eISSN : 2798-4826 DOI: 10.36082/gemakes.v4i2.1644 Open Access: https://ejournal.poltekkesjakarta1.ac.id/index.php/gemakes

## PEMANFAATAN MEDIA AUDIOVISUAL UNTUK EDUKASI GIZI SEIMBANG DI SDN 01 CILANDAK BARAT JAKARTA SELATAN
Erlin Puspita 1  , Husnul Khatimah 2 , Vera Suzana Dewi Haris 3 , Zeni Zaenal Mutaqin 4
Corresponding author: erlin@poltekkesjakarta1.ac.id
1 Jurusan Kebidanan, Poltekkes Kemenkes Jakarta I, Indonesia
2 Jurusan Kebidanan, Poltekkes Kemenkes Jakarta I, Indonesia
3 Jurusan Kebidanan, Poltekkes Kemenkes Jakarta I, Indonesia
4 Jurusan Kebidanan, Poltekkes Kemenkes Jakarta I, Indonesia
Genesis Naskah: 13-05-2024, Revised: 14-06-2024, Accepted: 20-06-2024, Available Online: 28-06-2024

## Abstrak
Masalah gizi ini tentunya akan berdampak pada semakin menurunnya kualitas  sumber daya manusia (SDM) di masa sekarang dan mendatang. Pengetahuan gizi yang kurang atau kurangnya menerapkan pengetahuan gizi dalam kehidupan sehari-hari dapat menimbulkan masalah gizi. Salah satu faktor yang mempengaruhi status gizi anak adalah  kebiasaan  makan. Metode  yang    digunakan  pada  pengabdian  kepada  masyarakat ini  adalah  penyuluhan dengan  menggunakan  media  audiovisual,  penggunaan  media  ini  memungkinkan  terjadinya  perubahan  perilaku pada  anak  SD  tentang  makanan  seimbang  dan  pemberian  makanan  tambahan. Kegiatan  pengabdian  kepada masyarakat (PKM) berjalan sesuai dengan rencana. Rangkaian kegiatan yang dilaksanakan adalah mengukur status gizi  anak  sekolah,  melakukan  pre-test,  memberikan  edukasi  mengenai  gizi  seimbang,  melakukan  post  test  dan memberikan  makanan  tambahan.  Dari  hasil  analisis  terdapat  peningkatan  pengetahuan  dan  sikap  pada  anak sekolah  mengenai  gizi  seimbang  setelah  diberikan  edukasi  gizi  seimbang  melalui  audio  visual.  Kegiatan penyuluhan gizi seimbang sebaiknya menjadi kegiatan rutin pada anak sekolah, sebagai salah satu upaya untuk meningkatkan  pengetahuan  dan  sikap  mengenai  gizi  seimbang  serta  membantu  sekolah  dalam  menerapkan pemilihan makanan jajanan yang aman dan sehat sehingga dapat mencegah masalah-masalah gizi.
Kata Kunci : Gizi Seimbang, Sekolah, Media audio visual

## UTILIZATION OF AUDIOVISUAL MEDIA FOR BALANCED NUTRITION EDUCATION IN SDN 01 CILANDAK BARAT, SOUTH JAKARTA

## Abstract
The issue of nutrition will undoubtedly have an impact on the declining quality of human resources in the present and future. Insufficient knowledge of nutrition or failure to apply nutritional knowledge in daily life can lead to nutritional problems. One of the factors influencing children's nutritional status is eating habits. The method used in  this  community  service  is  counseling  using  audiovisual  media.  The  use  of  this  media  allows  for  behavioral changes in elementary school children regarding balanced nutrition and supplementary feeding. The community service  activities  proceeded  according  to  plan.  The  series  of  activities  carried  out  included  measuring  the nutritional status of school children, conducting pre-tests, providing education on balanced nutrition, conducting post-tests,  and  providing  supplementary  feeding.  From  the  analysis,  there  was  an  increase  in  knowledge  and attitude  among  school  children  regarding  balanced  nutrition  after  being  provided  with  education  on  balanced nutrition  through  audiovisual  means.  Balanced  nutrition  counseling  activities  should  ideally  become  routine activities for school children, as one effort to increase knowledge and attitudes regarding balanced nutrition and to assist schools in selecting safe and healthy snacks, thus preventing nutritional problems.
Keywords: Balanced Nutrition, Schools, Audiovisual Media

## GEMAKES: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Volume 4, Nomor 2 Tahun 2024, pp. 271-277

## Pendahuluan
Usia  sekolah (usia 5-14  tahun) merupakan periode  yang  mengalami  tumbuh  kembang  yang cepat. Aktivitas fisik seperti bermain, berolah raga maupun  membantu  orang  tua  terus  meningkat pada usia ini. Agar tumbug kembang anak dapat optimal maka asupan gizi yang baik dari kuantitas maupun kualitas diperlukan pada fase ini. Namun pemberian  gizi  pada  usia  ini  memiliki  banyak tantangan karena banyaknya faktor yang mempengaruhi  perilaku  makan  pada  usia  ini (Nuryanto et al., 2014).
Saat ini masalah gizi pada anak usia sekolah dasar  masih  cukup  tinggi.  Masalah  yang umumnya  ditemukan  pada  anak  usia  sekolah  di Jakarta  adalah  pendek,  sangat  kurus,  obesitas/ kegemukan dan anemia (Sulistiawati et al., 2019). Berdasarkan data Riskesdas (2018) menunjukkan bahwa prevalensi status gizi pada anak umur 5-12 tahun (menurut TB/U) adalah 6,7% sangat pendek dan 16.9% pendek, sementara itu prevalensi status gizi (menurut IMT/U) pada anak umur 5-12 tahun adalah  sangat  kurus  2,4%,  kurus  6,8%,  gemuk 10,8% dan obesitas 9,2% (Kemenkes RI, 2018).
Pendidikan gizi sebaiknya diberikan sedini mungkin karena anak-anak umumnya mempunyai keinginan tinggi untuk mengetahui dan mempelajari  sesuatu  lebih  jauh.  Usia  anak  yang sesuai  untuk  diberikan  pendidikan  gizi  adalah anak  yang  berada  pada  usia  6  sampai  14  tahun. Usia tersebut ideal dilakukan edukasi karena pada usia  ini  anak  mulai  matang  untuk  belajar.  Anak pada  umumnya  belum  memiliki  sikap  kritis  dan hati-hati  dalam  memilih  makanan.  Oleh  karena itu,  perlu  adanya    peningkatan  pendidikan  gizi
melalui  kegiatan  penyuluhan  Pedoman  Gizi Seimbang  (PGS)  untuk  anak  usia  sekolah  dasar (Jihan  Oktaviani  Amalia,  2022;  Kurdanti  et  al., 2019).
Gizi  Seimbang  diperkenalkan  sebagai pengganti slogan “4 sehat 5 sempurna”. Berbeda dengan  konsep  empat  sehat  lima  sempurna  yang menyamaratakan  kebutuhan  gizi  untuk  semua orang,  PGS  memiliki  prinsip  bahwa  kebutuhan gizi  setiap  orang  berbeda  sesuai  dengan  jenis kelamin,  kelompok  usia,  aktivitas  fisik,  dan kondisi  fisiologisnya.  Disamping  itu,  untuk mencapai gizi yang seimbang tidak cukup hanya mengatur  pola  makan  saja  tetapi  juga  harus memperhatikan  aktivitas  fisik,  perilaku  hidup bersih, dan pemantauan berat badan. Hal ini yang mendasari prinsip Gizi Seimbang sehingga terdiri dari  4  (empat)  Pilar  yang  merupakan  rangkaian upaya untuk menyeimbangkan antara zat gizi yang masuk dengan zat gizi yang keluar (Recfon, 2019).
Beberapa  faktor  yang  mempengaruhi proses  pendidikan gizi yaitu  metode, materi  atau pesannya, pendidik atau petugas yang melakukannya,  dan  alat-alat  bantu  atau  media yang  digunakan  untuk  menyampaikan  pesan (Notoadmodjo, 2010). Pendidikan gizi tidak dapat lepas  dari  media  karena  melalui  media,  pesan- pesan yang disampaikan dapat lebih menarik dan dipahami,  sehingga  sasaran  dapat  mempelajari pesan  tersebut  sehingga  sampai  memutuskan untuk mengadopsi prilaku yang positif (Notoadmodjo, 2010). Media penyuluhan kesehatan  menurut  Setiawati  dan  Dermawan, (2008) dalam (Kapti, 2010) merupakan salah satu komponen  dari  proses  pembelajaran  yang  akan
mendukung  komponen-komponen  yang  lain. Media  diartikan  sebagai  segala  bentuk  atau saluran  yang  digunakan  untuk  menyampaikan pesan dan informasi (Arief. S. Sadiman, 2009).
Media penyuluhan sebenarnya tidak hanya berfungsi  sebagai  pelengkap  yaitu  membantu pemberi informasi untuk pengingat, namun media mempunyai fungsi atensi yaitu memiliki kekuatan untuk  menarik  perhatian.  Media  yang  menarik akan memberikan keyakinan, sehingga perubahan kognitif  afeksi  dan  psikomotor  dapat  dipercepat (Dermawan, A.C., dan Setiawati, 2008). Pengelompokan
media berdasarkan perkembangan  teknologi  dibagi  menjadi  media cetak,  audiovisual,  dan  komputer.  Audiovisual merupakan salah satu media yang menyampaikan informasi  atau  pesan  secara  audio  dan  visual. Media  audiovisual  memiliki  dua  elemen  yang masing-masing  mempunyai  kekuatan  yang  akan bersinergi menjadi kekuatan yang besar. Media ini memberikan  stimulus  pada  pendengaran  dan penglihatan,  sehingga  hasil  yang  diperoleh  lebih maksimal.  Hasil  tersebut  dapat  tercapai  karena pancaindera  yang  paling  banyak  menyalurkan pengetahuan  ke  otak  adalah  mata  (kurang  lebih 75%  sampai  87%)  sedangkan  13%  sampai  25% pengetahuan  diperoleh  atau  disalurkan  melalui indera yang lain (Kapti, 2010).

## Metode Pelaksanaan
Kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat dilaksanakan  di  SDN  01  Cilandak  yang  Barat yang  merupakan  salah  satu  sekolah  dasar  yang terletak  di Cilandak  Barat,  Kecamatan  Cilandak, Kota Jakarta Selatan. Kegiatan dilaksanakan pada
kelas  5  SD  yang  terdiri  atas  66  siswa  yang dilaksanakan pada tanggal 31 Mei 2023.
Metode  yang   digunakan  pada  pengabdian kepada masyarakat ini adalah penyuluhan dengan menggunakan  media  audiovisual,  penggunaan media  ini  memungkinkan  terjadinya  perubahan perilaku pada anak SD tentang makanan seimbang dan  pemberian  makanan  tambahan.  Melalui proses  seperti  ini  diharapkan  inovasi  yang diberikan  memiliki  tingkat  keberhasilan  yang tinggi  dan  menjadi  kebiasaan  pada  anak  sekolah dalam  memilih  makanan  yang  aman  dan  sehat serta bergizi seimbang.
Tahapan  pelaksanaan  yang  dilakukan meliputi  (1)  wawancara  dengan  guru  sekolah untuk  mengetahui  upaya  yang  telah  dilakukan dalam  penyebarluasan  pesan  gizi  seimbang  pada siswa kelas 5 serta mendapatkan gambaran terkait pola komsumsi gizi seimbang siswa selama berada disekolah, (2) Memberikan pre-test untuk menilai pengetahuan  dan  sikap  siswa.  Setiap  siswa  yang terpilih  akan  diberikan  kusioner  yang  telah disusun  oleh  pelaksana  pengabdian  masyarakat, (3)  Memberikan  penyuluhan  mengenai  makanan bergizi, seimbang dan aman. Penyuluhan dengan menggunakan  audiovisual  tentang  makanan bergizi,  seimbang  dan  aman  diberikan  kepada anak SD kelas 5 agar setiap anak SD mengetahui tentang  makanan  bergizi,  seimbang  dan  aman. Kegiatan ini merupakan langkah awal peningkatan  status  gizi  anak  SD  dengan memberikan pengetahuan pada anak SD khusunya kelas  5.  Kegiatan  ini  akan  dilaksanakan  dengan metode ceramah, diskusi, quiz. Setelah penyampaian  materi  tersebut,  siswa  diberi
kesempatan  untuk  bertanya,  (4)  evaluasi  dengan memberikan post-test untuk mengukur pengetahuan  dan  sikap  siswa  setelah  diberikan edukasi,  (5)  Pemberian  makanan  tambahan. Pemberian  makanan  tambahan  merupakan  salah satu rangkaian kegiatan untuk intervensi terhadap pencegahan  kekurangan  gizi  yang  sering  terjadi pada anak SD. Kegiatan ini dilaksanakan dengan melakukan pemberian makanan tambahan kepada setiap  anak  SD  serta  memberikan  pengetahuan tentang  makanan  bergizi,  seimbang  dan  aman, kemudian  setelah  diberikan  dalam  kurun  waktu satu  minggu  dilanjutkan  dengan  evaluasi  untuk mengetahui status gizi pada anak SD tersebut

## Hasil dan Pembahasan
Kegiatan  pengabdian  masyarakat  diikuti oleh 66 siswa. Seluruh peserta mengisi kuesioner yang telah diberikan.
Tabel  1.  Distribusi  Frekuensi  Karakteristik Anak Sekolah Dasar Kelas 5 SDN 01 Cilandak Barat
No Variabel Frekuensi (N) Persen (%) 1 Jenis Kelamin Laki-Laki Perempuan 36 30 54.5 45.5 2 Umur 10 Tahun 11 Tahun 12 Tahun 13 Tahun 5 46 10 5 7.6 69.7 15.2 7.6 3 Status Gizi Sangat Kurus Kurus Normal Gemuk Obesitas 21 12 26 3 4 31.8 18.2 39.4 4.5 6.1
Berdasarkan  jenis  kelamin  sebagian  besar  siswa adalah  laki  laki  dengan  persentasi  54.5%  dan perempuan  (45.5%).  Berdasarkan  umur  sebagian besar  berusia  11  tahun  (69.7%)  dan  berusia  12 tahun  (15.2%).  Berdasarkan  status  gizi  masih
banyak siswa SD yang memiliki status gizi sangat kurus  (31.8%),  Kurus  (18.2%)  dan  yang mengalami obesitas (6.1%).
Tahap  perkembangan  usia sekolah  dasar ( middle childhood ) merupakan salah satu tahap perkembangan  krusial  yang  terkadang  tidak diperhatikan dalam tahap perkembangan manusia. Ketika  anak  berada  di  tahap  perkembangan  usia sekolah,  fungsi  kognitif  mulai  berkembang  lebih baik  dari  masa  sebelumnya.  Zat  gizi  dapat mempengaruhi perkembangan kognitif pada anak. Penelitian  menunjukkan  bahwa  malnutrisi  dan defisiensi zat gizi mikro seperti zat besi, yodium, seng, dan folat berhubungan dengan kemampuan kognitif  anak.  Anak-anak  memiliki  risiko  tinggi defisiensi zat gizi yang parah (Rahadiyanti, 2020). Tabel 2. Distribusi Karakteristik Anak Sekolah Dasar  Kelas  5  SDN  01  Cilandak  Barat Berdasarkan  Umur,  Berat  Badan  dan  Tinggi Badan
No Variabel Mean Min Maks SD 1 Umur 11.23 10 13 0.69 2 Berat Badan 42.77 26 84 11.33 3 Tinggi Badan 146.80 130 161 6.70
Berdasarkan  tabel  2  rata-rata  umur  siswa  adalah 11.23  tahun  dengan  umur  yang  paling  muda adalah  10  tahun  dan  yang  paling  tua  adalah  13 tahun.  Berdasarkan  berat  badan,  rata-rata  berat badan anak sekolah adalah 42.77 kg dengan berat minimum 26 kg dan berat badan maksimum 84 kg. Sementara itu rata-rata tinggi badan anak sekolah kelas  5  adalah  130  cm  dengan  tinggi  minimum 130 cm dan tinggi maksimum 161 cm.

## Gambar 1. Pengukuran Berat Badan dan Tinggi Badan
Secara  garis  besar  ada  tiga  faktor  utama yang  dapat  menyebabkan  masalah  gizi,  yaitu faktor  penjamu,  agens,  dan  lingkungan.  Faktor penjamu  meliputi:  faktor  genetik,  umur,  jenis kelamin,  kelompok  etnik,  keadaan  fisiologis, keadaan  imunologis,  kebutuhan  zat  gizi,  dan kebiasaan seseorang. Faktor agens meliputi: faktor gizi,  kimia  dari  luar,  kimia  dari  dalam,  fisiologi, genetik, psikis, kekuatan fisik, dan biologis/parasit.  Sedangkan  faktor  lingkungan meliputi:  lingkungan  fisik,  biologis,  sosial, ekonomi, dan budaya. Masalah gizi dapat dilihat dari  ketidakseimbangan  anatara  faktor  penjamu, agens, dan lingkungan (Nyoman, 2002).
Tabel  3.  Tingkat  Pengetahuan  Anak  Sekolah Mengenai Gizi Seimbang
Variabel Group Mean SD Beda Mean P value* Pengetahuan Sebelum Sesudah 9.70 12.00 1.38 0.00 2.28 0.000
Tabel  3  menunjukkan  bahwa  rata-rata pengetahuan  siswa  mengenai  gizi  seimbang sebelum  diberikan  edukasi  gizi  seimbang  adalah 9.70  dan  meningkat  setelah  diberikan  edukasi sebesar  12.00  dengan  beda  mean  2.28.  Hasil analisis  menunjukkan  bahwa  edukasi  dengan media  audio  visual  berpengaruh  terhadap
peningkatan pengetahuan anak sekolah mengenai gizi seimbang.
Faktor  pengetahuan  juga  penting  dalam  gizi seimbang.  Pengetahuan  adalah  segala  informasi yang  diperoleh  secara  terbiasa  terhadap  suatu objek yang akan diingat oleh seseorang/kelompok tentang  hal  yang  diketahui.  Briawan,  D,  (2014) pengetahuan  gizi  anak  tidak  hanya  diperoleh melalui  pendidikan  formal,  tetapi  juga  melalui pendidikan  informal,  seperti  media  massa.  Pada umumnya  orang  yang  memilki  pengetahuan  gizi yang  baik  cenderung  memiliki  pola  makan  yang baik  pula.  Akan  tetapi,  tidak  dipungkiri  bahwa memiliki pengetahuan yang baik tentang gizi dan kesehatan  belum  tentu  dengan  kebiasaan  makan yang baik pula (Isnani, F,2015). Pengetahuan gizi yang  sangat  umum  untuk  diketahui  diantaranya berupa  pengetahuan  tentang  sumber  dan  fungsi makanan, cara memiliki dan mengolah makanan, susunan  makanan,  cara  penyajian  makanan  yang efisien  serta  menilai  kesehatan  yang  dilihat  dari sudut pandang gizi
Gambar 2. Edukasi Gizi Seimbang
Tabel  4.  Sikap  Anak  Sekolah  Dasar  Kelas  5 SDN  01  Cilandak  Barat  Mengenai  Gizi Seimbang
Variabel Group Mean SD Beda Mean P value* Sikap Sebelum Sesudah 6.61 8.00 1.06 0.00 1.39 0.000
Tabel 4 menunjukkan bahwa rata-rata sikap siswa mengenai gizi seimbang sebelum diberikan edukasi gizi seimbang adalah 6.61 dan meningkat setelah  diberikan  edukasi  sebesar  8.00  dengan beda  mean  1.39.  Hasil  analisis  menunjukkan bahwa  edukasi  dengan  media  audio  visual berpengaruh  terhadap  sikap  anak  sekolah mengenai gizi seimbang.
Seseorang yang memiliki pengetahuan gizi rendah  cenderung  memilih  makanan  dari  segi penampilan makanan yang dilihatnya.
Pengetahuan  tentang  pemilihan  makanan  yang sehat  dapat  dijadikan  sebagai  faktor  predisposisi yang diambil untuk hidup sehat (Isnani, F, 2015) tetapi  tidak  cukup  sebagai  motivator  untuk mengkonsumsi makanan sehat (Briawan, D,2014)

## Kesimpulan dan Saran
Kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat (PKM) berjalan sesuai dengan rencana. Rangkaian kegiatan  yang  dilaksanakan  adalah  mengukur status  gizi  anak  sekolah,  melakukan  pre-test, memberikan  edukasi  mengenai  gizi  seimbang, melakukan  post  test  dan  memberikan  makanan tambahan. Dari hasil analisis terdapat peningkatan pengetahuan  pada  anak  sekolah  mengenai  gizi seimbang setelah diberikan edukasi gizi seimbang melalui  audio  visual.  Dari  hasil  analisis  terdapat perubahan sikap pada anak sekolah mengenai gizi
seimbang setelah diberikan edukasi gizi seimbang melalui audio visual.
Kegiatan penyuluhan gizi seimbang sebaiknya  menjadi  kegiatan  rutin  pada  anak sekolah,  sebagai  salah  satu  upaya  untuk meningkatkan  pengetahuan  dan  sikap  mengenai gizi  seimbang  serta  membantu  sekolah  dalam menerapkan  pemilihan  makanan  jajanan  yang aman  dan  sehat  sehingga  dapat  mencegah masalah-masalah gizi

## Daftar Pustaka
Arief.  S.  Sadiman,  R.  R.  &  H.  A.  (2009). Media Pendidikan:  Pengertian,  Pengembangan,  dan pemanfataannya . Pustekkom Dinas dan PT. Raja Grafindo Perkasa.
Dermawan,  A.C.,  dan  Setiawati,  S.  (2008). Proses pembelajaran  dalam  pendidikan  kesehatan . Jakarta: Trans info media.
Jihan  Oktaviani  Amalia,  T.  A.  P.  (2022).  EDUKASI GIZI  SEIMBANG  PADA  ANAK-ANAK  DI DESA  BAWURAN,  KECAMATAN  PLERET, KABUPATEN BANTUL. JURNAL PASOPATI ,
4 (1), 65–70.
Kapti,  R.  E.  (2010). Efektifitas  Audiovisual  Sebagai
Media Penyuluhan Kesehatan Terhadap Peningkatan Pengetahuan dan Sikap Ibu Dalam
Tatalaksana Balita Dengan Diare di Dua Rumah Sakit Kota Malang .
Kemenkes  RI.  (2018).  Laporan  Nasional  Riskesdas
2018.  In Badan  Penelitian  dan  Pengembangan Kesehatan (pp. 1–629). http://labdata.litbang.kemkes.go.id/images/down load/laporan/RKD/2018/Laporan_Nasional_RK
D2018_FINAL.pdf
Kurdanti, W., Khasana, T. M., & Fatimah, A. S. (2019).
Pengaruh  Media  Promosi  Gizi  Terhadap Peningkatan  Pengetahuan,  Sikap  Dan  Perilaku Gizi Pada Siswa Sekolah Dasar. Gizi Indonesia , 42 (2),
61. https://doi.org/10.36457/gizindo.v42i2.378
Notoadmodjo,  S.  (2010). Promosi  Kesehatan,  Teori dan Aplikasi nya . PT Rineka Cipta, Jakarta.
Nuryanto, N., Pramono, A., Puruhita, N., & Muis, S. F. (2014).  Pengaruh  pendidikan  gizi  terhadap
pengetahuan dan sikap tentang gizi anak Sekolah Dasar. Jurnal  Gizi  Indonesia  (The  Indonesian Journal of Nutrition) , 3 (1), 32–36.
https://doi.org/10.14710/jgi.3.1.121-125
Recfon,  S.  (2019). Gizi  dan  Kesehatan  Anak  Usia Sekolah Dasar SEAMEO RECFON Kemendikbud RI 1 . 1–134.
http://rumahbelajar.id/Media/Dokumen/5cc8412 eb646044330d686bc/eb8246e2ec1d0ff5334bd3 b0159adbd2.pdf
Sulistiawati, Y., Pratiwi, A. R., Fitriana, & Anasiru, M. A. (2019). Edukasi gizi seimbang pada anak usia sekolah  di  SD  N  2  Wonosari  kecamatan Gadingrejo  kabupaten  Pringsewu  tahun  2019.
Jurnal Kesehatan Manarang , 1 (1), 43.