www.journal.unublitar.ac.id/jp E-ISSN: 2598-2877, P-ISSN: 2598-5175 Vol 6 No 1, Januari 2022

## Tersedia Online di
http://journal.unublitar.ac.id/pendidikan/i ndex.php/Riset_Konseptual
Sejarah Artikel Diterima pada : 27-01-2022 Disetuji pada : 29-01-2022 Dipublikasikan pada : 31-01-2022
Kata Kunci: Project Based Learning, Keaktifan Belajar, Hasil Belajar
DOI:
http://doi.org/10.28926/riset_konseptual.v6i1.468

## Upaya Meningkatkan Keaktifan Belajar Dan Hasil Belajar
Produk Cake Melalui Model Berbasis Proyek (Project Based Learning)  Pada Siswa XII Jasa Boga 5 SMK
Negeri 3 Blitar
Nina Safitri
SMK Negeri 3 Blitar Email: safitrinina387@gmail.com
Abstrak: penelitian ini memiliki tujuan bagaimana  peningkatan  keaktifan  belajar  dan hasil  belajar    setelah  dilakukan  proses  belajar melalui  model  proyek  ( Project  Based  Learning ) pada siswa XII Jasa Boga 5 SMK Negeri 3 Blitar dan  bagaimana  hasil  belajara  dari  proses  belajar melalui  model  proyek.  Metode  dalam  penelitian ini  menggunakan  metode  penelitian  tindakan kelas  ( Classroom  Action  Research ),  yang berusaha  mengkaji  dan  merefleksikan  secara kolaboratif.  Pembelajaran  dilakukan  dengan tahap  pelaksanaan  tindakan  (dilakukan  dengan  2 siklus),  observasi  dan  refleksi.  Persentase  rata- rata  skor  dari  siklus  1  adalah  74%  dengan kreteria terlaksana dengan baik dan pembelajaran dikatakan  berhasil.  persentase  keaktifan  guru  adalah  92  %,  sesuai  dengan  kriteria  keberasilan keterlaksanaan pembelajaran adalah kualifikasi sangat baik dan tingkat keberhasilan dikatakan berhasil.

## PENDAHULUAN
Manusia  menjalani  kehidupan  dengan  berbagai  masalah  yang  dihadapi  untuk diselesaikan  secara  memuaskan.  Gagasan  tersebut yakni  “ learning  by  doing ”  dalam model  proyek  (Walgito,1999).  Model  proyek  berusaha  membantu  anak  untuk meningkatkan aktivitas belajar, meningkatkan kemampuan memecahkan masalah dari orientasi  tanggung  jawab  yang  menekanannya  pada  guru  beralih  ke  tanggung  jawab kepada  anak  didik.  Aktivitas  pengajaran  dengan  menggunakan  model  proyek dimaksudkan  untuk  membantu  anak  mencari  jalan  keluar  pemecahan  masalah  yang dihadapi yang menyibukkan pikiran mereka. Karena berkaitan dengan masalah dalam kehidupan  sehari-hari,  model  proyek  diharapkan  dapat  menjadi  wahana  untuk menggerakkan  kemampuan  kerjasama  dengan  sepenuh  hati  dan  memeecara  efektif dan  efisien  (Wheatley,  2001).  Keaktifan  belajar  siswa  merupakan  unsur  dasar  yang penting  bagi  keberhasilan  proses  pembelajaran.  Keaktifan  adalah  kegiatan  yang bersifat fisik maupun mental, yaitu berbuat dan berfikir sebagai suatu rangkaian yang tidak dapat dipisahkan (Sardiman, 2011).
Sudjana  (2010)  menyatakan  keaktifan  siswa  dapat  dilihat  dalam  hal:  (1)  turut serta  dalam  melaksanakan  tugas  belajarnya;  (2)  terlibat  dalam  pemecahan  masalah; (3)  Bertanya  kepada  siswa  lain  atau  guru  apabila  tidak  memahami  persoalan  yang dihadapinya;  (4)  Berusaha  mencari  berbagai  informasi  yang  diperlukan  untuk pemecahan  masalah;(5)  Melaksanakan  diskusi  kelompok  sesuai  dengan  petunjuk guru;(6) Menilai kemampuan dirinya dan hasil – hasil yang diperolehnya; (7) Melatih diri dalam  memecahkan  soal  atau  masalah  yang  sejenis;  (8)  Kesempatan  menggunakan atau menerapkan apa yang diperoleh dalam menyelesaikan tugas atau persoalan yang dihadapinya.  Pembelajaran  berdasarkan  proyek  berguna  untuk  membantu  siswa mengembangkan  kemampuan  berpikir  kritis,  kreatif  dan  bekerjasama  dengan temannya  dalam  menyelesaikan  proyek  atau  tugas  yang  diberikan  guru,  sehingga
www.journal.unublitar.ac.id/jp E-ISSN: 2598-2877, P-ISSN: 2598-5175 Vol 6 No 1, Januari 2022
pokok bahasan yang sesuai untuk diajarkan dengan model pembelajaran berdasarkan proyek adalah bahasan yang menuntut siswa untuk menyelesaikan proyek/tugas yang diberikan guru dengan bekerjasama.
Menurut  Suprijono  (2011)  hasil  belajar  siswa  bagi  kebanyakan  orang  berarti ulangan, ujian atau tes. Maksud ulangan tersebut ialah untuk memperoleh suatu indek dalam menentukan keberhasilan siswa. Definisi di tersebut diambil kesimpulan bahwa hasil belajar adalah prestasi belajar yang dicapai siswa dalam proses kegiatan belajar mengajar  dengan  membawa  suatu  perubahan  dan  pembentukan  tingkah  laku seseorang  untuk  menyatakan  bahwa  suatu  proses  belajar  dapat  dikatakan  berhasil, setiap  guru  memiliki  pandangan  masing-masing  sejalan  dengan  filsafatnya. Menyamakan persepsi sebaiknya kita berpedoman pada kurikulum yang berlaku saat ini  yang  telah  disempurnakan,  antara  lain  bahwa  suatu  proses  belajar  mengajar tentang  suatu  bahan  pembelajaran  dinyatakan  berhasil  apabila  tujuan  pembelajaran khususnya dapat dicapai (Dahar, 2009).
Hasil belajar yang dicapai siswa dipengaruhi oleh dua faktor utama, yakni faktor dari dalam diri siswa dan faktor yang datang dari luar diri siswa, terutama kamampuan yang  dimilikinya.  Faktor  kemampuan  siswa  besar  sekali  pengaruhnya  terhadap keberhasilan  belajar  siswa  yang  dicapai.  Disamping  faktor  kemampuan  yang  dimiliki oleh  siswa,  juga  ada  faktor  lain  seperti  motivasi  belajar,  ketekunan,  sosial  ekonomi, faktor  fisik  dan  psikis.  Adapun  pengaruh  dari  dalam  diri  siswa,  merupakan  hal  yang logis  dan  wajar,  sebab  hakekat  perbuatan  belajar  adalah  perubahan  tingkah  laku individu yang diniati dan disadarinya, siswa harus merasakan adanya suatu kebutuhan untuk  belajar  dan  berprestasi.  Ia  harus  mengerahkan  segala  daya  dan  upaya  untuk mencapainya (Djamarah, 2000).
Pembelajaran  berbasis  proyek  merupakan  model  pembelajaran  yang memberikan  kesempatan  pada  guru  untuk  mengelola  pembelajaran  di  kelas  dengan melibatkan  kerja  proyek.  Metode  pembelajaran  proyek  adalah  kegiatan  belajar mengajar yang prosesnya berdasarkan inkuiri (Arsyad,2009). Dalam pembelajaran ini, siswa  berfokus  pada  pertanyaan  dan  permasalahan  yang  kompleks.  Kemudian menjawab  pertanyaan  atau  memecahkan  masalah  memalui  proses  investigasi  yang dilakukan  secara  kolaburatif  dalam  beberapa  waktu.Kebanyakan  proyek  terlakasana dengan melakukan investigasi isu –isu dan topik otentik yang ditemukan diluar sekolah ,selama  proses  inkuiri  ,siswa  mempelajari  isi  ,informmasi  dan  fakta-  fakta  yang  di butuhkan  untuk  menarik  kesimpulan  dari  tiap –tiap  pertanyaan.Selama  proses berlangsung  siswa  juga  mempelajari  ketrampilan-ketrampilan  dan  kebiasaan  berpikir yang bernilai.

## METODE
Penelitian  ini  dilaksanakan  dengan  menggunakan  metode  penelitian  tindakan kelas  ( Classroom  Action  Research ),  yang  berusaha  mengkaji  dan  merefleksikan secara kolaboratif suatu pendekatan pembelajaran dengan tujuan untuk meningkatkan proses  dan  prosedur  pengajaran  di  kelas  (Arikunto,  2002).  Subyek  penelitian  siswa Kelas XII Jasa Boga 5 dan tempat penelitian SMK Negeri 3 Blitar.
Metode  penelitian  ini  menggunakan  pendekatan  deskriptif  kuantitatif    yaitu pendekatan  yang  di  dalam  usulan  penelitian,  proses,  hipotesis,  turun  ke  lapangan, analisis  data  dan  kesimpulan  data  sampai  pada  penulisannya  menggunakan  aspek pengukuran,  perhitungan,  rumus  dan  kepastian  data  numerik.  Dalam  penelitian tindakan kelas ini menggunakan alur yang dikembangkan oleh Arikunto (2011)  dengan langkah-langkah  1)  Perencaraan  ( planning ),    2).  Pelaksanaan  ( acting ),    3). Pengamatan  ( obseving ),    4).  Refleksi  ( reflecting )  dan  dilaksanakan  secara  siklus. Masing-masing siklus dimaksud untuk mengetahui hasil belajar siswa pada kompetensi Produk  cake,  dengan  membandingkan  hasil  belajar  siswa  pada  kompetensi  Produk cake pada awal pembelajaran menggunakan pembelajaran cara konvensional.
www.journal.unublitar.ac.id/jp E-ISSN: 2598-2877, P-ISSN: 2598-5175 Vol 6 No 1, Januari 2022
Instrumen yang digunakan dalam penelitian ini secara terperinci a. Pengamatan terhadap  guru  b.  Tes  tulis.  c.  Observasi  keaktifan  siswa.  d.  Lembar  Kerja  Proyek Siswa. e. Rubrik  (Keterampilan menyiapkan dan mengolah soto) Teknik Pengolahan Data

## Hasil Belajar Siswa
Setelah  melaksanakan  tindakan  kelas  siklus  I  yaitu  rencana  pelaksanaan pembelajaran  diterapkan  kepada  siswa  kelas  XII  Jasa  Boga  5  SMKN  3  Blitar  dan melakukan pengamatan, baik pengamatan yang dilakukan oleh observer maupun oleh guru,  maka  tindakan  berikutnya  adalah  menganalisa  hasil  tindakan  kelas.  Secara matematik gain ternomalisasi dapat ditulis sebagai berikut:
Dimana: Is : Skor Maksimum Ideal (Arikunto, 2011)

## HASIL dan PEMBAHASAN Pembahasan Siklus I Analisa hasil belajar siswa dalam aspek kognitif
Pelaksanaan  uji  Pre-tes  diikuti  oleh  31  orang  siswa  terdiri  atas  3  orang  siswa laki-laki  dan  28    orang  siswa  perempuan.  Persentase  skor  rata-rata  uji  soal  pre-tes 57,83%.  Selanjutnya  Persentase  skor  rata-rata  uji  soal  post –tes  73,87%  dan persentase  pengamatan kegiatan guru 74 %.

## Refleksi hasil tindakan kelas siklus I
Setelah  tindakan  kelas  siklus  I  selesai,  peneliti  melakukan  analisa  hasil tindakan  kelas  yaitu  menganalisa  (1)  hasil  belajar,  (2)  Pengamatan  (observasi)  guru. Hasil  analisa  menunjukkan  bahwa  hasil  belajar  siswa  menunjukkan  peningkatan  nilai yaitu persentase skor rata-rata nilai post-tes  persentase skor rata-rata nilai pre-tes dan meningkat  sebesar  10  %,  sesuai  dengan  kriteria  ketuntasan  minimal  (KKM)  belajar dikatakan  tuntas  dengan  persentase    78  %    dan  kriteria  tingkat  keberhasilan keterlaksanaan  hasil  belajar  adalah  sangat  tinggi  dan  waktu  yang  dibutuhkan  adalah 30menit.  Pengamatan  (observasi)  guru  dalam  keterlaksanaan  model Projeck  Basic Learning persentase  keterlaksanaan  adalah  74  %,  sesuai  dengan  kriteria keterlaksanaan  keberhasilan  pembelajaran  adalah  kualifikasi    baik  dan  tingkat keberhasilan  keterlaksanaan  pembelajaran    dikatakan  berhasil.  Dari  analisa  hasil belajar  menunjukkan  peningkatan  dengan  kriteria  keberhasilan  pembelajaran  adalah sangat  tinggi,  analisa  observasi  guru  dan  analisa  siswa    juga  menunjukkan kualfikasi sangat  baik  dengan  tingkat  keberhasilan  dikatakan  berhasil,  maka  tindakan  kelas dilanjutkan dengan membenahi temuan-temuan aspek psykomotor (ketrampilan) siswa yaitu  memperbaiki  keberanian  semua  siswa  untuk  bertanya,  siswa  berbuat  jujur, aktifitas siswa dalam   ketrampilan dalam bekerja langkah-langkah dengan tata urutan sesuai dengan konsep.
Pembahasan siklus 2

## Analisa hasil keaktifan siswa dalam mengerjakan projeck work
Penelitian tindakan kelas tidak  menitikberatkan pada aspek kognitif juga perlu diperhatikan aspek psykomotor yaitu ketrampilan siswa dalam bertanya, berpendapat, dan  berargumentasi  serta  tidak  kalah  penting  adalah  ketrampilan  siswa  dalam membuat proyeck work sesuai langkah-langkah penyelesaian, sehingga siswa terbiasa mengerjakan  suatu  penyelesaian  mengutamakan  prosedur  dan  sesui  standar operasional.
Tabel 1. Hasil  keaktifan siswa dalam mengerjakan projeck work
No Keterangan Keaktifan siswa listen Write motor mental 1 SA: Sangat Aktif 0 0 0 0
www.journal.unublitar.ac.id/jp E-ISSN: 2598-2877, P-ISSN: 2598-5175 Vol 6 No 1, Januari 2022

## Tabel 2 Hasil Pengamatan Aktivitas Belajar Siswa Siklus I
Analisa hasil belajar siswa dalam aspek kognitif ( pengetahuan)
Berdasarkan data pada tabel di atas, 1) Persentase  skor  rata-rata  uji  soal post –tes siklus 2 pertemuan 2 77,09% selanjutnya Persentase skor rata-rata uji soal post –tes siklus 2 pertemuan 2 81,74% Jadi persentase skor rata-rata 92%.

## Refleksi hasil tindakan kelas siklus 2
Setelah tindakan kelas siklus I selesai, peneliti melakukan analisa hasil tindakan kelas yaitu  menganalisa  (1)  hasil  belajar,  (2)  Pengamatan  (observasi)  guru,  dan  (3) pengamatan  (observasi)  siswa.  Hasil  analisa  menunjukkan  bahwa  hasil  belajar  siswa menunjukkan peningkatan nilai yaitu persentase skor rata-rata penerapan   persentasi skor rata-rata post-tes dan meningkat sebesar 60%, sesuai dengan kriteria ketuntasan minimal  belajar  dikatakan  tuntas  dengan  persentase  78  %  dan  kriteria  tingkat keberhasilan  hasil  belajar  adalah  sangat  tinggi  dan  waktu  yang  dibutuhkan  dalam menyelesaikan  uji  soal  penerapan  adalah  30  menit.  Pengamatan  guru  dalam pelaksanaan  model Projeck  Based  Learning persentase  keaktifan  guru  adalah  92  %, sesuai  dengan  kriteria  keberasilan  keterlaksanaan  pembelajaran  adalah  kualifikasi sangat baik dan tingkat keberhasilan dikatakan berhasil.
Pengamatan  siswa  dalam  pelaksanaan  model  Projeck  Based  Learning persentase aktivitas siswa dalam berdiskusi, bertanya, berpendapat dan berargumentasi  adalah  100%,  sesuai  dengan  kriteria  keberasilan  aktivitas  siswa adalah  kualifikasi  sangat  baik  dan  tingkat  keberhasilan  berhasil.  Pengamatan  guru dalam  keterlaksanaan  model  persentase  keterlaksanaan  adalah  85%,  sesuai  dengan kriteria  keterlaksanaan  keberhasilan  pembelajaran  adalah  kualifikasi  sangat  baik  dan tingkat  keberhasilan  keterlaksanaan  pembelajaran    dikatakan  berhasil.  Dari  hasil analisa  hasil  belajar  menunjukkan  peningkatan  dengan  kriteria  keberhasilan pembelajaran  adalah  kualifikasi  sangat  tinggi,  analisa  observasi  guru  dalam menyiapkan dan mengolah sup dan soto Indonesiadan analisa observasi siswa dalam menyiapkan dan mengolah sup dan soto Indonesiajuga menunjukkan kualfikasi sangat baik  dengan  tingkat  keberhasilan  dikatakan  berhasil,  maka  tindakan  kelas  siklus  III tidak dilanjutkan.

## KESIMPULAN
Adapun  hasil  penelitian  tindakan  kelas  yang  dilakukan  oleh  guru  berdasarkan tindakan kelas siklus I dan tindakan kelas siklus II disimpulkan:1)  Pembelajaran model Projeck  Based  Learning  dapat  meningkatkan  hasil  belajar  dan  keaktifan  siswa    kelas XII  Jasa  Boga  5  Semester  I  pada  materi  Produk  cake    di  SMK  Negeri  3  Blitar.  2) Menunjukkan  adanya  peningkatan  hasil belajar  siswa,  untuk  materi  Produk  cake.  Hal tersebut ditunjukkan dari hasil penelitian tindakan kelas siklus I yaitu  meningkat  5,87 %  ,  kemudian  dilanjutkan  siklus  II  menunjukkan  adanya    peningkatan  hasil  belajar siswa sebesar 3,65% untuk keaktifan siswa pada siklus 1 juga mengalami kenaikan 3,2 % sedangkan pada siklus 2 keaktifan siswa mengalami kenaikan 4,8 %.
2 A: Aktif 9 11 12 7 3 C: Cukup 13 16 14 15 4 K: Kurang Aktif 9 4 5 9 No Keterangan Keaktifan siswa listen Write motor mental 1 SA: Sangat Aktif 0 0 0 0 2 A: Aktif 13 15 15 8 3 C: Cukup 10 13 11 14 4 K: Kurang Aktif 8 3 5 9
www.journal.unublitar.ac.id/jp E-ISSN: 2598-2877, P-ISSN: 2598-5175 Vol 6 No 1, Januari 2022
Berdasarkan  hasil  kesimpulan  pada  penelitian  ini  peneliti  menyampaikan saran  dan  rekomendasi  sebagai  berikut:  1)  Model  Projeck  Based  Learning dapat dipergunakan sebagai upaya meningkatkan hasil belajar dan Keaktifan  siswa kelas XII di  SMK  Negeri  3  Blitar.  2)    Bagi  peneliti  lain  PTK  ini  dapat  dijadikan  bahan  referensi untuk  penelitian-penelitian  yang  sejenis  sehingga  penelitian  tindakan  kelas  model Projeck Based Learning dapat dikembangkan pada materi pembelajaran yang lain.

## DAFTAR RUJUKAN
Arikunto, Suharsimi. 2010. Prosedur Penelitian: Suatu Pendekatan Praktik. Jakarta : Rineka Cipta Arikunto,S. 2002. Peneletian Tindakan Kelas . Jakarta : Bumi Aksara. Arsyad, Azhar. 2009. Media Pembelajaran . Jakarta: Rajawali Press Djamarah. 2000. Prestasi Belajar.Yogyakarta: Rajawali Sadirman, A M.(2011). Interaksi Dan Motivasi Belajar Mengajar . Jakarta : PT. Raja Grafindo Persada. Sudjana, Nana. 2010. Penelitian Hasil Proses Belajar Mengajar . Bandung: PT. Remaja Rosda Karya.
Suprijono,  2011. Penelitian Tindakan Kelas . Jakarta : Rineka Cipta
Walgito,  Bimo.  2002.  Kurukulum  Pendidikan  Dasar  Sistem  Semester.  Dinas Pendidikan dan Kebudayaan Wheatley, G(2001). The Problem Centered Classroom .[Online]. Tersedia ; Http://Www.Learn.Org [10 Desember 2021].