Pengaruh Pemberian Pakan Berbasis Ratio Karbohidrat dan Lemak Terhadap Kadar Lemak Ikan Patin ( Pangasius hypophthalmus)
Ridwan Tobuku 1
1 Program Studi Budidaya Perairan, Fakultas Peternakan Kelautan dan Perikanan, Universitas Nusa Cendana, Jl. Adisucipto Penfui, Kota Kupang, kodepos 85228. *Email Korespondensi : ridwantobuku@gmail.com ,
Abstrak, Riset  ini  dilakukan  sebagai  upaya  untuk  mengetahui  pengaruh  rasio  karbohidrat  dan  lemak  pakan terhadap laju pertumbuhan tinggi dan kadar lemak daging terendah ikan patin ( Pangasius hypophthalmus ). Ikan uji yang digunakan adalah juvenil ikan patin dengan bobot awal 16,1±0,5 g dan dipelihara dalam akuarium dengan volume air 60 liter selama 60 hari. Pemberian pakan uji secara at satiation , dan pakan diformulasikan mengandung karbohidrat dan lemak dengan rasio 1, 2, 3 atau 4. Hasil uji prosimat diketahui pakan uji mengandung lemak berkisar antara 7,6% sampai 16,9% dan karbohidrat 16 sampai 31%. Protein pakan dibuat sama atau isoprotein yaitu 36%, sama untuk semua pakan perlakuan.
Hasil  riset  pengaruh  ratio  karbohidrat  terhadap  lemak  memperlihatkan  bahwa  ikan  yang  diberi  pakan  rasio karbohidrat terhadap lemak 3 menghasilkan nilai retensi protein tertinggi yaitu 47,06%, konversi pakan terendah (1,13) dan laju pertumbuhan tertinggi (4,33%). Kinerja pertumbuhan terbaik ketika ikan patin, P. Hypophthalmus diberi pakan uji rasio karbohidrat/lemak 3 (mengandung 32.51% karbohidrat dan 10.89% lemak).
Kata kunci : Ratio lemak karbihidat, Lemak Daging, Pangasius Hypophthalmus

## Pendahuluan
Budidaya pembesaran jenis ikan patin umumnya dilakukan di kolam air tenang dan keramba jaring  apung  (KJA),  serta  sebagian  kecil  di  kolam  air  deras,  namun  kualitas  daging  yang  dihasilkan berbeda.  Ikan  patin  yang  tumbuh  dan  besar  di  KJA  dan  kolam  air  tenang  memiliki  daging  dengan kandungan lemak tinggi mencapai 7,98% bobot basah atau 30,59% bobot kering, sedangkan dari kolam air deras sebesar 3,04% bobot basah atau 13,26% bobot kering (Suwarsito, 2004).
Suwarsito  (2004)  telah  berupaya  menurunkan  kadar  lemak  daging  ikan  patin  dengan menggunakan  L-karnitin.  Penambahan  L-karnitin  dalam  pakan  sebesar  0,18%  telah  dapat menurunkankan  kadar  lemak  daging  dari  32,25%  menjadi  7,51%  bobot  kering  atau  7,88%  menjadi 1,63% bobot basah. Namun cara ini ternyata tidak ekonomis untuk diaplikasikan karena harga L-karnitin yang  relatif  mahal.  Cara  lain  yang  mungkin  dapat dilakukan  untuk  menurunkan  kadar  lemak  daging adalah dengan mengatur imbangan karbohidrat dan lemak dalam pakan. Menurut Furuichi (1988), lemak tubuh sangat dipengaruhi oleh lemak pakan. Hasil penelitian pada channel catfish menunjukkan bahwa deposisi lemak tubuh berhubungan dengan kadar lemak pakan (Garlis & Wilson, 1976 dalam Takeuchi, 1988).
Lemak dan karbohidrat mempunyai sparing effect pada penggunaan atau pemanfaatan protein. Protein  akan  dimanfaatkan  sebagai  energi  apabila  lemak  dan  karbohidrat  tidak  cukup  mensuplai kebutuhan energi. Penggunaan lemak dan karbohidrat dalam pakan harus ada pada kadar atau rasio yang tepat, karena apabila kelebihan atau kekurangan akan memberikan dampak negatif pada ikan yang diberi pakan tersebut. Kadar lemak pakan yang tinggi akan menyebabkan penyimpanan lemak pada tubuh, penurunan konsumsi pakan dan pertumbuhan serta degenerasi hati (Huisman, 1987). Begitu juga pakan berkadar karbohidrat tinggi akan meningkatkan laju pembentukan lemak (Lehninger, 1993).
Beberapa  hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  rasio  karobohidrat  terhadap  lemak  pakan memberikan pengaruh signifikan pada kandungan lemak daging dan tubuh ikan serta beberapa indikator pertumbuhan. Ikan African catfish Clarias gariepinus yang diberi pakan dengan rasio karbohidrat (KH) terhadap  lemak  (L)  1,66  (mengandung  27%  KH  dan  16%  L)  signifikan  mempengaruhi  laju pertumbuhan, efisiensi pakan dan protein. Rasio 0,74 (14% KH/21%L) menghasilkan pertumbuhan
dan  deposisi  lemak  terendah  (Ali  &  Jaucey,  2004).  Hasil  penelitian  Shimeno  et  al.  (1992)  pada Oreochromis  niloticus  menunjukkan  pakan  dengan  rasio  KH/L  sebesar  9  (47,7%KH/5,3%L) menghasilkan laju pertumbuhan tertinggi 37,5% dan kadar lemak daging bagian dorsal (dorsal muscle) 0,5% bobot basah, sedangkan rasio 2,7 (33,4%KH/12,45%L) menghasilkan kadar lemak daging bagian dorsal terendah 0,3% bobot basah dan laju pertumbuhan 35,6%.

## Bahan dan Metode
Penelitian ini menggunakan empat jenis pakan uji yang mengandung iso-protein sekitar 36% dan rasio energi tercerna/protein 7,4 – 8,4 kkal DE/g dengan rasio karbohidrat dan lemak yang berbeda, yaitu 1, 2, 3 dan 4.  Sebagai  sumber  lemak  digunakan  minyak  ikan  dan  minyak  jagung.  Sumber  karbohidrat  (BETN)  utama diperoleh dari dekstrin. Komposisi bahan pakan disajikan pada Tabel 1 dan komposisi proksimat pakan pada Tabel 1.
Tabel 1. Komposisi bahan pakan percobaan (g/100g pakan)
Bahan Penyusun Rasio Karbohidrat/Lemak 1 2 3 4 Tepung ikan 51,00 51,00 51,00 51,00 Tepung kedelai 1,50 1,50 1,50 1,50 Tepung terigu 2,00 2.00 2.00 2.00 Dextrin 11,00 22,00 28,00 27,00 Minyak jagung 8,4 6,3 4,2 2,1 Minyak ikan 3,6 2,7 1,8 0,9 Vitamin Mix 1 1,50 1,50 1,50 1,50 Mineral Mix 1 3,50 3,50 3,50 3,50 Kholin klorida 0,50 0,50 0,50 0,50 CMC 2,50 2,50 2,50 2,50 Selulosa 14,50 6,50 3,50 7,50 1. Sumber : Takeuchi (1988) Tabel 2. Komposisi proksimat pakan perlakuan (% bobot kering) Komposisi proksimat Rasio Karbohidrat/Lemak 1 2 3 4 Protein 36,12 35,78 35,56 35,90 BETN 15,97 27,43 32,51 31,01 Lemak 16,19 13,37 10,89 7,57 Energi (kkal) 1 /g 297,5 302,1 293,9 264,5 E / P (kkal / g) 8,2 8,4 8,3 7,4
Pemeliharaan Ikan dan Pengumpulan Data Ikan  diperoleh  dari  petani  berukuran  7,75±3,3g  dan  dibesarkan  pada  kondisi  laboratorium selama 40 hari di Laboratorium Nutrisi Ikan, Departemen Budidaya Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, IPB sampai mencapai ukuran yang diinginkan untuk awal penelitian. Ikan dengan berat rata-rata 16,1±0,5g diambil sebanyak 6 ekor dan dimasukkan ke dalam akuarium ukuran 50x30x40cm yang diisi air sebanyak 60 liter. Sistem pemeliharaan menggunakan sistem resirkulasi yang dilengkapi aerasi dan filtrasi. Selama penelitian dilakukan pergantian air sekitar 50% per hari untuk menjaga kualitas
air. Pemberian pakan secara at satiation dua kali sehari pukul 07.00 dan 17.00 WIB dan banyaknya pakan yang  diberikan  dicatat  untuk  mengetahui  tingkat  konsumsi  pakan.  Setelah  60  hari  pemberian  pakan percobaan, ikan dipuasakan selama 24 jam dan ditimbang satu per satu untuk mengetahui bobot akhir. Sebanyak 2 ekor ikan dari setiap akuarium digunakan untuk analisis proksimat tubuh dan 3 ekor diambil daging bagian lateral untuk dianalisis proksimat daging. Selama penelitian, kadar oksigen terlarut 4,4-6,5 ppm; suhu 29-31oC; pH 7,5-7,6. Kualitas air ini dapat menunjang pertumbuhan air yang normal.

## Analisis Kimia
Analisis proksimat yang meliputi kadar protein kasar, lemak kasar, BETN, abu, serat kasar dan air dilakukan terhadap bahan pakan dan pakan, sedangkan daging dan tubuh meliputi kadar protein kasar, lemak kasar, abu, dan air. Analisis proksimat bahan dan pakan dilakukan pada awal percobaan, sedangkan analisis proksimat total tubuh ikan dilakukan pada awal dan akhir percobaan, dan proksimat daging dilakukan pada akhir penelitian. Prosedur analisis proksimat terdapat pada Takeuchi (!988).
Analisis Statistik
Desain penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 3 ulangan. Uji lanjut menggunakan Uji Beda Nyata Terkecil (BNT). Peubah yang diuji dalam penelitian ini ialah laju pertumbuhan, retensi protein dan lemak, konversi pakan, kadar lemak, protein, air, dan abu daging  maupun  tubuh,  kelangsungan  hidup.  Laju  pertumbuhan,  konversi  pakan,  retensi  lemak  dan protein, kelangsungan hidup dihitung menggunakan formula sebagai berikut:
1. Laju pertumbuhan bobot harian (Huisman, 1976)
α = [(Wt / Wo)1/t -1] x 100%
Keterangan :
Α = laju pertumbuhan bobot harian (%) Wt = bobot rata-rata ikan pada akhir penelitian W0 = bobot rata-rata ikan pada akhir penelitian
2. Konversi pakan (Feed conversion ratio)(Viola & Rappaport, 1979)
Pakan yang dikonsumsi (g)
FCR = ----------------------------------------------- Pertambahan bobot basah ikan (g)
3. Retensi protein dan lemak (Viola & Rappaport, 1979)
Pertambahan bobot protein/lemak tubuh (g)
R = --------------------------------------------------------------- x 100% Bobot total protein/lemak yang dimakan (g)

## 4. Kelangsungan hidup
Jumlah ikan pada akhir penelitian (ekor) KH =----------------------------------------------------- x 100% Jumlah ikan pada awal penelitian (ekor)

## Hasil dan Pembahasan

## Hasil
Bobot  rata-rata  individu  pada  awal  dan  akhir  percobaan  disajikan  pada  Gambar  1,  sedangkan  bobot biomassa pada awal dan akhir penelitian disajikan pada Lampiran 2. Pada Gambar 1 terlihat bahwa pertambahan bobot rata-rata individu tertinggi diperoleh pada ikan yang diberi pakan dengan rasio 3 (32,51% karbohidrat dan 10,89% lemak), diikuti oleh rasio 4 (31,01% karbohidrat dan 7,57% lemak), 2 (27,43% karbohidrat dan 13.37% lemak), dan 1 (15,97% karbohidrat dan 16,19% lemak). Ikan patin yang mengkonsumsi pakan dengan rasio 3 menghasilkan bobot rata-rata individu pada akhir penelitian sebesar 205,04g diikuti rasio 4, 2 dan 1 dengan bobot rata-rata berturut-turut 190,38, 181,70 dan 165,24 g.
Gambar 1. Berat rata-rata ikan uji awal dan akhir penelitian
Tabel 3. Rata-Rata Konsumsi Pakan (FC), Retensi Protein (RP), Retensi Lemak (RL), Laju Pertumbuhan Harian (LPH), Konversi Pakan (FCR) dan Kelangsungan Hidup (SR) Ikan Uji
Tabel  3  memperlihatkan  bahwa  retensi  lemak  meningkat  sejalan  dengan  meningkatnya  rasio karbohidrat/lemak, tetapi retensi protein dan laju pertumbuhan meningkat hanya sampai pada rasio 3 dan terjadi penurunan pada rasio 4. Sedangkan peningkatan rasio karbohidrat/lemak menyebabkan terjadi penurunan pada nilai konversi pakan, dan penurunan ini hanya sampai pada rasio 3 dan meningkat kembali pada rasio 4. Selama penelitian  berlangsung  tidak  terjadi  kematian  ikan  uji  untuk  setiap  jenis  pakan  uji  yang  dicobakan.  Rata-rata komposisi proksimat daging, tubuh dan hati ikan patin setelah 60 hari pemberian pakan uji disajikan pada Tabel 4. Kadar air dan protein daging serta tubuh ikan patin semakin kecil sejalan meningkatnya rasio karbohidrat/lemak pakan. Keadaan sebaliknya terjadi pada kadar lemak, dimana semakin tinggi rasio karbohidrat/lemak pakan diikuti pula semakin meningkatnya kadar lemak daging dan tubuh. Kadar lemak hati semakin tinggi dengan meningkatnya rasio karbohidrat/lemak pakan dan keadaan sebaliknya terjadi pada kadar air. Rasio karbohidrat/lemak pakan tidak menghasilkan perbedaan kadar abu daging dan tubuh.

## Pembahasan
Hasil penelitian menunjukkan bahwa ikan yang diberi pakan dengan rasio karbohidrat/lemak 3 dan 4 mengkonsumsi jumlah pakan tertinggi dibandingkan dua perlakuan lainnya (Tabel 3). Semakin banyak pakan yang dikonsumsi,  kebutuhan  energi  untuk  ikan  tercukupi  terutama  yang  bersumber  dari  karbohidrat  dan  lemak sehingga pemanfaatan protein untuk pertumbuhan semakin efisien. Hal ini dapat dilihat pada rasio 3 dimana nilai retensi protein dan laju pertumbuhan tertinggi. Perbedaan jumlah konsumsi pakan juga dapat disebabkan adanya perbedaan ukuran ikan akibat perbedaan laju pertumbuhan selama percobaan berlangsung. Ikan yang berukuran besar membutuhkan dan mengkonsumsi pakan lebih banyak dari pada ikan yang berukuran kecil (pemberian pakan dilakukan secara at satiation). Pakan dengan rasio karbohidrat/lemak 4 menghasilkan retensi protein dan pertumbuhan  yang  lebih rendah  dibandingkan  rasio 3 disebabkan  pemanfaatan  pakan  menjadi  kurang  efisien ketika terjadinya proses lipogenesis yang ditunjukkan oleh nilai retensi lemak dan kadar lemak hati yang tinggi.
Ikan patin yang diberi pakan berkadar lemak tinggi (rasio karbohidrat/lemak 1) cenderung menggunakan banyak lemak sebagai sumber energi yang ditunjukkan pada nilai retensi lemak yang rendah. Selain itu, tingginya kadar  lemak  pakan  diikuti  dengan  semakin  menurunnya  kadar  karbohidrat  telah  menyebabkan  kebutuhan karbohidrat sebagai sumber energi tidak tercukupi karena ikan tidak efisien dalam memanfaatkan protein yang ditunjukkan pada nilai retensi protein dan pertumbuhan yang semakin kecil. Menurut Lehninger (1993), jaringan tertentu pada hewan seperti otak cenderung menggunakan glukosa yang bersumber dari protein apabila glukosa dari karbohidrat tidak tercukupi. Sedangkan peningkatan kadar karbohidrat  pakan diikuti penuruna kadar lemak menghasilkan retensi lemak yang semakin tinggi.
Retensi lemak pada perlakuan pakan dengan kadar lemak terendah menunjukkan nilai tertinggi dan nilai ini mencapai lebih dari 100%. Tubuh ikan membutuhkan lemak untuk disimpan sebagai lemak sruktural. Untuk memenuhi kebutuhan lemak tersebut, maka ikan mensintesis (biokonversi) lemak berasal dari nutrient non-lemak, seperti  karbohidrat menjadi asam-asam lemak dan trigliserida yang terjadi di hati dan jaringan lemak (Linder, 1992).  Selanjutnya  Brauge  et  al.  (1994)  menyatakan  bahwa  tingginya  kadar  karbohidrat  yang  dapat  dicerna merangsang  terjadinya  proses  lipogenesis  dan  meningkatkan  penyimpanan  lemak.  Proses  lipogenesis  ini memerlukan energi dan keperluan energi ini akan mengurangi energi untuk pertumbuhan. Jadi juvenil ikan patin memerlukan  suatu  kadar  lemak  tertentu  dalam  pakan  yang  sekaligus  juga  rasio  karbohidrat/lemak  tertentu sehingga pemanfaatan energi nonprotein tersebut akan maksimal. Keadaan ini akan memberikan efisiensi protein pakan  yang  optimum  seperti  yang  dihasilkan  pada  rasio  karbohidrat/lemak  3.  Rasio  3  menghasil  kan  energi
nonprotein yang maksimum sehingga protein pakan dapat digunakan untuk sintesis protein tubuh lebih efisien. Hal ini terbukti tingginya jumlah protein yang tersimpan dalam tubuh ikan yang ditunjukkan oleh nilai retensi protein  47,06%.  Nilai  ini  lebih  tinggi  dari P.  djambal yang  diberi  pakan  rasio  karbohidrat/lemak  6  (36,14% karbohidrat dan 6,25% lemak), yaitu 45,37%. Plenurut Peres dan Teles (1999), terjadinya protein sparing effect oleh  karbohidrat  dan  lemak  akan  mengurangi  pemanfaatan  protein  untuk  energi.  Viola  &  Rappaport  (1979) menggunakan  retensi  protein  sebagai  indikator  efektivitas  pakan.  Pemanfaatan  protein  yang  semakin  efisien ditunjukkan  pula  oleh  nilai  konversi  pakan  yang  diperoleh  pada  pakan  dengan  nilai  rasio  karbohidrat/lemak sebesar 3. Efek lanjut pakan dengan rasio karbohidrat/lemak 3 akan menghasilkan pertumbuhan harian yang tertinggi pula. Walaupun jumlah pakan yang dikonsumsi pada rasio 3 tinggi tetapi juga diikuti pertumbuhan yang tinggi sehingga akan dihasilkan pula konversi pakan yang rendah.
Kadar lemak tubuh dan daging terkecil diperoleh pada ikan yang diberi pakan uji rasio karbohidrat/lemak 1.  Rendahnya  kadar  lemak  ini  akibat  kebanyakan  lemak  pakan  dimanfaatkan  sebagai  sumber  energi  sehingga jumlah yang disimpan semakin sedikit (nilai retensi lemak yang kecil). Nilai lemak tubuh ini (19,9-L2,6) lebih kecil dibandingkan  yang  diperoleh  Suwarsito  (2004),  yakni  32,19%  bobot  kering  tetapi  lebih  besar  dari  hasil  yang diperoleh Hung et al. (2004) yakni 13,7% bobot kering pada perlakuan protein pakan 45%. Sedangkan kadar lemak  daging  terkecil  relatif  sama  dengan  yang  diperoleh  Suwarsito  (2004)  sebesar 7,51%  bobot  kering  pada penambahan  L-karnitin  0,18%.  Semakin  tinggi  kadar  lemak  pakan  diikuti  semakin  rendah  kadar  kabohidrat menghasilkan kadar lemak daging terendah dan protein daging tertinggi. Pakan dengan rasio karbohidrat/lemak 1 menghasilkan kualitas daging yang lebih baik dibandingkan dengan rasio 2, 3 dan 4.
Di akhir penelitian, ukuran ikan baru mencapai sekitar 200g, sedangkan ukuran konsumsi ikan ini di atas 500g, maka pakan dengan rasio 1 belum mutlak diaplikasikan. Untuk kepentingan budidaya pada tahap tersebut, peningkatan pertumbuhan lebih menjadi prioritas. Dengan demikian, pakan dengan rasio karbohidrat/lemak 3 disarankan untuk diaplikasikan.
Kesimpulan Ikan patin, P. hypophthalmus yang diberi pakan uji rasio karbohidrat/lemak 3 (mengandung 32.51% karbohidrat dan 10.89% lemak) menghasilkan kinerja pertumbuhan terbaik.

## Ucapan Terimakasih
Ucapan  terima  kasih  disampaikan  kepada  Dekan  Fakultas  perikanan  dan  IImu  Kelautan  Institut Pertanian Bogor yang telah memfasilitasi penggunaan Laboratoroum basah dan Analisa proksimat.

## Daftar Pustaka
Affandi  R,  Sjafei  DS,  Raharjo  MF,  Sulistiono.  2005.  Fisiologi  ikan:  Pencernaan  dan  penyerapan  makanan. Departemen Sumberdaya Perairan Fakultas Perikanan dan IImu Kelautan IPB. 215 hal.
Ali MZ,. Jaucey K. 2004. Optimal dietary carbohydrate to lipid ratio in African catfish Clarias gariepinus. 1. Aqua.
Int. 12: 169-180.
[APHA] American Public Health Association, American Water Works Assosiation and water pollution control federation. 1975. Standart methods for the examination of water and wastewater. 14th. Ed., Washington, D.C. 1193 pp.
Brauge CF, Medale F, Corraze G. 1994. Effect of dietary carbohydrate levels on growth, body composition, and glicaemia in rainbow trout, Oncorhynchus mykiss, reared in sea water. INRA Fish Nutrition Laboratory, Hydrobiology Station, France. Aquaculture, 123: 109-120.
Campbell  PN  and  Smith  AD,  1982.  Biochemistry  Illustrated.  Illustrator  by  Harris  S.  Churchill  Livingstone. Edinburg. London.
Cho CY, Cowey CB and Watanabe T. 1985. Finfish nutrition in Asia. Methodological Approach of Research and Development. Ottawa, Ont. DCR. 154 pp.
De Silva SS, and Anderson TA. 1995. Fish nutrition in aqualculture. Chapman & Hall Aqualculture serien 1. New York. 308 p.
Du  ZY,  Liu  YJ, Tian  LX, Wang  JT,  Wang  Y, Liang GY.  2005.  Effect  of dietary  lipid  level  on  growth,  feed utilizatition and body composition by juvenil Grass Carp (Ctenopharyngodon idellla). Aquacult. Nutr. 11, 139-146.
Furuichi M and Yone Y. 1981. Change of blood sugar and plasma insulin level of fishes in glucosa tolerance test. Bull. Japan. Soc. Sci. Fish 47: 761-764.
Furuichi  M.  1988.  Fish  Nutrition,  p.1-78.  In  :  Watanabe  T  (ed).  Fish  nutrition  and  mariculture.  Tokyo. Department of Aquatic Biosciences Tokyo University of Fisheries.
Gallego MG, Bzoca J, Akharbach H, Suarez MD, Sanz A. 1994. Utilization of different carbohydrates by the European eel (Anguilla anguila). Aquaculture 124 99-108.
Guyton, AC. 1994. Textbook of medical physiology. Alih bahasa Tengadi. Penerbit Buku Kedokteran ECG. Jakarta. 399 hal.
Halver JE. 1989. Fish nutrition. 2nd Ed. Academic Press, Inc. News York. 713 pp. Hepher B. 1990. Nutrition of pond fishes. New York. Cambridge Univercity Press. 388 p.
Houlihan D, Boujard T and Jobling M. 2002. Food inta ke in fish. Blackwell science Lrd . 414 pp Huisman EA, 1976. Food conversion efficiencies at maintenance and production levels for Carp, Cyprinus carpio L and rainbow trout, Salmo gairdneri Richardson. Aquaculture. 9:256-273.
Hung LT, Suhenda N, Slembrouck J, Lazard J and Moreau Y. 2004. Comparison of dietary protein and energy utilization in three Asian catfish (Pangasius bocourty, P. Hypophthalmus and P. djambal). Aquacult. Nutr. 10, 317-326.
Kim LH and Lee Sang-Ming. 2005. Effect of the dietary protein and lipid levels on growth and body composition of Bagrid catfish, Pseudobagrus fulvidraco. Aquaculture 243, 323-329.
Lee S and Lee JH. 2004. Effect of dietary glucose, dextrin and strach on growth and body composition of juvenile starry flounder Platichthys stellatus. 1. Fish. Sci. 70: 53-58.
Lehninger AL. 1993. Dasar-dasar biokimia (terjemahan). Jakarta. Erlangga. 73 hal. Linder MC. 1992. Nutrisi dan metabolisme karbohidrat, hal. 27-58. Dalam : Linder, M.C (ed). Biokimia Nutrisi dan Metabolime (terjemahan). Jakarta . UI-Press. Indonesia.
Lovell  T.  1988.  Nutrition  and  feeding  of  fish.  Auburn  Univercity.  Published  by  Van  Nostrand  Academy  of Sciences Washington DC. 260 pp.
Mishra K and Samantaray K. 2004. Interacting effects of dietary lipid level and temperature on growth, body composition and fatty acid profile of Rohu, Labeo rohita (Hamilton). Aquacult. Nutr. 2004. 10, 359-369. Mokoginta I, Takeuchi T, Hadadi A, Jusadi D. 2004. Different capabilities in utilizing dietary carbohydrate by fingerling and subadult giant gouramy Osphronemus gouramy. 1. Fish. Sci. 20: 996-1002.
Muchtadi D, Palupi SN, Astawan M. 1993. Metabolisme zat gizi Jilid I. Pustaka Sinar Harapan. Jakarta. Hal 12. [NRC]  National  Research  Countil.  1983.  Nutrient  requirement  of  warmwater  fishes  and  shellfishes.  Revised Edition. National Academy of Sciences Washington DC. 102 pp. [NRC] National Research Countil. 1977. The role of chromium in animal nutrition. National Acad. Press. Washington DC. 80 hal.
Robinson EH, Menghe H Li, Bruce BM. 2001. A practical guide to nutrition feeds, and feeding of Catfish. Bull. 1113. Mississippi Agricultural & Forestry Experiment Station. Mississippi State University.
Salhi  M,  Bessonart  M,  Chediak  G,  Bellagamba  M  and  Carnevia  D.  2004.  Growth,  feed  utilization  and  body composition of black catfish, Rhamdia quelen, fry fed diets containing different protein. Aquaculture 231, 435-444.
Sa  R,  Pausao-Ferreira  P,  Oliva-Teles  A.  2006.  Effect  of  dietary  protein  and  lipid  level  on  growth  and  feed utilization of White Sea Bream (Diplodus sargus) juvenil. Aquacult. Nutr. 12 ;310-321.
Suhenda N, Setijaningsih L, Suryanti Y. 2003. Penentuan rasio antara kadar karbohidrat dan lemak pada benih ikan patin jambal (Pangasius djambal). 1. Penelitian Perikanan Indonesia, Vol. 9 No. 1; 21-29.
Suwarsito. 2004. Pengaruh kadar L-karnitin berbeda dalam pakan terhadap kadar lemak daging dan pertumbuhan ikan patin (Pangasius hypopthalmus). Tesis. Sekolah Pascasarjana Institut Pertanian Bogor. Bogor. 55 hal. Takeuchi T. 1988. Laboratory work-chemical evaluation of dietary nutrients, p. 179-233. In Watanabe T. (ed): Fish  Nutrition  and  Mariculture.  Tokyo.  Departement  of  Aquatic  Biosciences  Tokyo  Univercity  of Fisheries. JICA.