KAJIAN PENERAPAN BUDIDAYA DAN PEMASARAN ITIK (Studi Kasus pada Kelompok Ternak Itik Putri Mandiri di Kabupaten Karawang Jawa Barat)
Oleh: ASEP PERMADI GUMELAR Universitas Garut Email: digumdifagumelar@gmail.com

## AGUNG RAHMAT
Universitas Garut Email: hendayanto@yahoo.com

## Abstrak
Tujuan melakukan penelitian ini adalah untuk mengatahui: (1) Keadaan penerapan budidaya itik pada Kelompok  Ternak  Itik  Putri  Mandiri;  (2)  Keadaan  pemasaran  itik  pada  Kelompok  Ternak  Itik  Putri Mandiri. Metode penelitai yang digunakan dalam penelitian ini adalah studi kasus dengan mengambil kasus  pada  Kelompok  Ternak  Itik  Putri  Mandiri.  Pengambilan  data  dilaksanaan  dengan  teknik wawancara  secara  langsung  dan    analisis  data  dilakukan  secara  deskriptif.  Hasil  penelitian menunjukkan bahwa : (1) Keadaan penerapan budidaya itik pada Kelompok Ternak Itik Putri Mandiri mencangkup  pemberian  pakan,  pengambilan  telur,  teknik  pencahayaan  dan  penggunaan litter , biosekuriti  dan  sanitasi,  program  pencegahan  penyakit,  penanganan  limbah  cukup  baik,  walaupun masih  banyak  yang  harus  diperbaiki  semisal  tata  letak  kandang  dan  program  pemberian  cahaya;  (2) Harga  jual  telur  dalam  pemasaran  itik  antara  Rp.  1.200-Rp  1.400,-  per  telur  dan  harga  itik  afkir Rp.32.000-  Rp.35.000  per  ekor.  Rantai.  Penjualan  ada  yang  langkung  ke  konsumen  dan  ada  yang melalui pasar.
Kata Kunci: itik, penerapan, budidaya, pemasaran

## PENDAHULUAN
Salah satu sumberdaya alam yang berpeluang untuk dikembangkan adalah ternakitik  karena  cukup  banyak  daerah  di Indonesia  yang  telah  membuat  sentral-sentral produksi  teluritik  dan  telah  menjadi  usaha pokok  masyarakat.  Menurut  Direktorat  Jendral Peternakan  (2010)  data  produksi  telur  di Indonesia  pada  tahun  2006,  2007  dan  2009 berturut-turut  adalah  193.630  ton,  207.535 tondan 200.989 ton.Jumlah tersebut menunjukan  bahwa  produksi  telur  itik  semakin tahun  me-ningkat  akan  tetapi  pada  tahun  2009 mengalami  penurunan.Untuk  meningkatkan produksi telur di Indonesia, provinsi Jawa Barat dapat memberikan kontribusi dengan meningkatkan produksi telur itikdengan baik.Adapun produksi telur di Jawa Barat pada tahun  2006  sebanyak  34.632  ton,  tahun  2007 sebanyak  42.726  ton  dan  tahun  2009  sebanyak 43.822  ton.Hal  ini  menjadikan  sebuah  peluang untuk peternak itik baru.
Kelompok  Ternak  Itik  Putri  Mandiri merupakan  salah  satu  kelompok  peternakan bergerak  dalam  bidang  produksi  teluritik konsumsi yang melakukan kegiatan
pemeliharaan  itik  Karawang  yang  dipelihara secara semi intensif.
Tujuan  melakukan  penelitian  ini  adalah untuk mengatahui:
1. Keadaan  penerapan  budidaya  itik  pada Kelompok Ternak Itik Putri Mandiri
2. Keadaan  pemasaran  itik  pada  Kelompok Ternak Itik Putri Mandiri.

## TINJAUAN PUSTAKA
Itik  merupakan  unggas  yang  memiliki keunikan  dilihat  dari  berbagai  sisi  misalkan pola pemeliharaan yang tidak susah, pemberian pakan  dapat  ditekan  seminimal  mungkin  agar mendapatkan  keuntungan  yang  lebih  baik.    Di Provinsi  Jawa  Barat  khususnya  di  Karawang nama itik sangat beragam sesuai dengan periode pertumbuhannya,  periode starter itik  dikenal dengan  istilah  cicit  setelah  periode grower itik dikenal  dengan  istilah  titik,  itik  periode layer dikenal  dengan  istilah  bebek.  Nenek  moyang itik berasal dari Amerika Utara yang merupakan itik liar Anas moscha atau Wild Mallard .  Untuk mendapatkan  keuntungan  baik  serta  ras  yang produksi  telur  berkualitas  baik,  daging  yang berkualitas tinggi  itik terus  menerus dijinakkan

## Volume 1 • Nomor 1 • Juli 2015
oleh  manusia  hingga  jadilah  itik  yang diperlihara  sekarang yang disebut Anas domesticus atau ternakitik.Apabila menginginkan itik petelur, bibit yang dipelihara harus  berasal  dari  itik  petelur.  berpenampilan tubuh relatif tegak dan kuat berjalan jauh. Ciri- ciri  lainnya,  itik  petelur  mempunyai  bentuk tubuh  seperti  botol  dengan  leher  panjang, kakinya  cukup  besar,  perut  mengge-lantung  di antara kedua kakinya, mata cerah bersinar, serta geraknya  lincah  (Windhyarti,  2009).Beberapa jenis  itik  petelur  seperti  itik  Karawang,  itik Mojosari, itik Tegal, itik Magelang, itik Alabio dan itik Bali (Wakhid, 2010).
Kandang  merupakan  sarana  utama  dalam peternakan,  terutama  pada  peme-liharaan  itik secara  intensif.  Fungsi  kandang  diantaranya untuk  melindungi  ternak  dari  gangguan  hewan liar,  tempat  berlindung  dari  panas  dan  hujan, tempat  makan  dan  minum,  serta  untuk memudahkan pemeliharaan (Wakhid, 2010).
Pemeliharaan  itik  dalam  kandang  (secara intensif)  memberikan  keuntungan  lebih  bagi peternak,  diantaranya  untuk  meningkatkan produktivitas  itik  petelur  dan  mengoptimalkan peningkatan  bobot  badan  itik  pedaging.    Itik yang  dipelihara  di  dalam  kandang  kondisinya menjadi  lebih  tenang  dibandingkan  dengan  itik yang tidak dikandangkan. Selain itu mengandangkan itik bisa mencegah kemungkinan kematian karena memakan makanan yang mengandung racun atau bangkai.Lokasi  kandang  ditempatkan  ditempat yang tenang jauh dari keramaian dan tidakberdekatan  dengan  perumahan.  Kandang yang  dekat  dengan  keramaian  misalnya  dekat dengan  jalan  raya,  lintas  kereta  api,  lapangan tembak dan lain sebagainya dapat menimbulkan itikstres.  Kondisi  ini  dapat  mengganggu pertumbuhan itik dan produksi telur (Supriyadi, 2010).
Pemberian  pakan  merupakan  faktor  yang sangat penting dan strategis dalam peningkatan produksi dan produktivitas ternakitik, pakan itik terdiri  dari  campur-an  bahan  baku  pakan,  baik yang  diolah  maupun  yang  belum  diolah. Sebelum  memulai  beternak  tentunya  harus mengetahui  kebutuhan  zat  gizidan  kandungan dari bahan-bahan baku pakan yang dipergunakan, terutama menyusun pakan sendiri.  Mengetahui  komposisi  bahan  pakan yang  dapat  menghemat  biaya  pakan,  tetapi
hasilnya  tidak  jauh  berbeda  dengan  pakan buatan pabrik (Supriyadi, 2009).
Kebutuhan zat gizi itik layer membutuhkan pakan  dengan  kandungan  pro-tein  15  –  18  % dan  kandungan  energi  sebesar  2.700  kkal. Pemberian  pakan  untuk  itik  dewasa  setelah umur  5  bulan  berupa  pakan  bentuk  tepung sebanyak 100 gram dan pakan butiran sebanyak 60  gram.  Total  pakan  yang  diberikan  sekitar 160  gram  per  ekor  per  hari,  pemberian  pakan diberikan  tiga  kali  sehari,  yaitu  pagi  pukul 07.30,  siang  hari  pukul  12.00  dan  sore  hari 17.00 (Wakhid, 2010).
Pemberian air minum ad libitum. Air yang diberikan  harus  tersedia  di  dalam  tempat  air minum. Sebagai patokan, itik starter membutuhkan air minum sekitar 0,2 sampai 0,3 liter  per  ekor  per  hari.  Itik  remaja  dan  itik dewasa  membutuhkan  0,5  liter  per  ekor  per hari. Dengan demikian, peternak dapat memperkirakan  jumlah  air  minum  yang  harus disediakan per hari (Supriyadi, 2010).

## METODE PENELITIAN
Metode  penelitai  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  adalah  studi  kasus  dengan mengambil  kasus  pada  Kelompok  Ternak  Itik Putri  Mandiri  .  pengambilan  data  dilaksanaan dengan  teknik  wawancara  secara  langsung  dan menganalisis kondisi lokasi peternakan, pelaksanaan  kegiatan  kelompok  tani  dibawah pengawasan pembimbing lapangan seperti:
1. Memberikan  pakan  secara  teratur  pagi  dan sore, pakan yang diberikan berupa campuran dedak  dan  jagung  dengan  perbandingan yang telah disesuaikan de-ngan kebutuhan 2: 1 (2 dedak, 1 jagung) dan ikan rucah sebagai protein hewani.
2. Menjaga kandang tetap hangat, nyaman dan menjaga telur agar tidak terben-tur denganlantai  kandang  dengan  diberi  alas atau litter .
3. Pengambilan  telur  dipagi  hari  sekitar  pukul 06.30  wib  dan  melakukan  penca-tatan produksi telur per hari.
4. Melakukan  pencegahan  penyakit  dengan menerapkan biosecurity dan  sanitasi  secara rutin.
5. Memasarkan hasil produksi telur itik kepasar atau  biasanya  pembeli  yang  datang  ke tempat.
(Studi Kasus pada Kelompok Ternak Itik Putri Mandiri di Kabupaten Karawang Jawa Barat)

## ASEP PERMADI GUMELAR AGUNG RAHMAT
Data  sekunder  yang  dikumpulkan  dari pihak  yang  telah  disebutkan  di  atas  dengan studi  pustaka  dari  berbagai  bahan  bacaan  yang menunjang serta sumber lainnya yang berkaitan dengan  permasalahan.  Analisis  data  dilakukan secara deskriptif

## HASIL DAN PEMBAHASAN Sejarah dan Perkembangan
Kelompok  Budidaya  TernakItik  Putri Mandiri  dibentuk  atas  dasar  musyawarah anggota masyarakat peternak di Dusun Sumberjati Desa PusakaJaya Selatan
Kecamatan  Cilebar  Kabupaten  Karawang. Kelompok  ini  berdiri  pada  11  Januari  2008 dengan  jumlah  anggota  10  orang.    Anggota kelompok  memiliki  latar  belakang  mata pencaharian sebagai petani, buruh dan peternak.
KelompokTernakItik Putri
Mandiri memperoleh bantuan modal dari program SMD (Sarjana  Membangun  Desa),Direktorat  Jendral Peternakan
KE-MENTAN RI,sebesar Rp.105.000.000,00.-  (seratus  lima  juta  rupiah) pada  tahun  2010.    Modal  ini  digunakan  untuk mengembangkan  usaha  peternakan,  perbaikan kontruksi kandangpeternakan, membeli perlengkapan  sarana  prasarana  penunjang produksi,  pengadaan  ternakitik,  kebutuhan pakan,  dan  sarana  produksi.  Sesuai  dengan program  SMD  KelompokTernakItik  Putri Mandiri yaitu menjadikan KelompokTernakItik Putri  Mandiri  sebagai  sentral  peternakanitik  di Karawang.
Seiring dengan perkembangan
KelompokTernakItik  Putri  Mandiri  dalam pemasaran  cukup  baik  karena  berdekatan dengan  kota  Jakarta  sangat  strategis  untuk pemasaran  telur  dan  itik  afkir.    Terbukti banyaknya  restoran  dan  rumah  makan  yang menyajikan  telur  ataupun  daging  olahan  dari itik.

## Ketenagakerjaan
KelompokTernakItik Putri Mandiri mengangkat  dua  karyawan  tenaga  kerja  untuk membantu kelancaran produksi, merawat ternak memberi  makan  setiap  harinya.    Diadakan tenaga  kerjaan  ini  membantu  kelompok  yang tidak  dapat  memeliharan  ternakitik  karena terhalangnya pekerjaan diladang maupun terpanggilnya  menjadi  karyawan  pabrik  dan keterbatasan  waktu.    Ketenagakerjaan  yang
dilimpahkan  pada  karyawan  memiliki  tugas saling  mengisi  tidak  saling  membedakan pembagian pekerjaan.  Waktu pemberian pakan mulai pukul 07.00 WIBuntuk pemberian pakan pagi,  pukul  15.30  WIB  pemberian  pakan  sore. Kegiatan  yang  dilakukan  selama  proses pemeliharaan  seperti  pemberian  pakan  ikan rucah dan campuran dedak dan jagung, mencuci tempat  pakan  dan  minum  sebelum  digunakan, pemberian  jerami  atau  serutan  kayudisarang bertelur  supaya  telurtidak  banyak  yang  retak, membersihkan  kandang  satu  kali  sehari  pada sore hari pada halaman.
Jadwal  kerja  karyawan  ditentukan  oleh pendamping  SMD.  Waktu  kerja  disesuaikan waktu  pemberian  pakan  2  kali  pagi  dan  sore. Karyawan  menghabis-kan  lama  efektif  kerja sebanyak 8 jam/hari.

## Sarana dan Prasarana
Sarana  dan  prasarana  yang  digunakan KelompokTernakItik  Putri  Mandiri  sebagai kelancaran produksi diantaranya adalah bangunan  kandang  yang  terdiri  dari  3  kandang masing-masing sekat diberi jarak 11 m x 3,5 m, yang masing-masing bangunan kandang terbagi menjadi  beberapa  koloni,  selain  kandang terdapat gudang pakan dan gudang penyimpanan  telur.  Perlengkapan  yang  di- gunakan  masih  tradisional  meliputi  bak  pakan, selang  air,  penggiling  ikan  manual,  timbangan duduk, karung dan egg tray.

## Perkandangan
Kandang yang dibangun oleh KelompokTernakItik  Putri  Mandiri  adalah kandang  panggung  diatas  kolam  ikan  lele disebut  dengan  istilah  longtik  (balong  itik), bahan  kandang  yang  digunakan  hampir  semua terbuat  dari  bambu  kecuali  atap  terbuat  dari bahan  terpal.    Alas  kandangtidak  diberi litter, agar kotoran dan pakanyang tercecer dapat langsung  jatuh  ke  kolam.    Halaman  kandang terbuat dari semen dan diberi batas sekat antara kandang  selain  itu  terdapat  kubangan  air memanjang berfungsi untuk tempat minum dan mandi itik.  Ukuran kubangan air pada halaman kandangyaitupanjang  18  m  dengan  kedalaman kubangan kurang lebih 12 cm dan lebar 15 cm, halaman  kandang  agar  itiktidak  terlalu  panas diberi atap yang terbuat dari bambu dan karung bekas  kemudian  di  sambung  menjadi  atap.

## Volume 1 • Nomor 1 • Juli 2015
Sistem  pemeliharaan  yang  digunakan  oleh KelompokTernakItik Putri Mandiri yaitu sistem semi  intensif.  Dalam  sistem  ini,  itik  sudah dikandangkan  menggunakan  kandang  yang memadai.Supaya  mempermudah  pengontrolan kesehatan dan pemberian pakan.
Kandang  pemeliharaan terbagi  menjadi  10 sekat, untuk  ukuran persekat 11 m x 3,5 m diisi dengan  jumlah  100  ekor  per  kandang.  Gambar kandang dapat dilihat pada Gambar 1.

## Gambar 1 Kandang Itik Kelompok Ternak Itik Putri Mandiri

## Jumlah dan Jenis Itik yang Dipelihara
KelompokTernakItik Putri
Mandiri
memelihara  itik  sebanyak  980.    Setiap  anggota memeliharan  100  ekor  itik  tetapi  setelah berjalannya  proses  peme-liharaan    selama  3 bulan anggota kelompok banyak yang menyerahkan ke ketua kelompokkarena terhalangnya pekerjaan diladang dan keterbatasan  waktu,  pelimpahan  pemeliharaan itiktidak  ada  unsur  paksaan.    Itik  yang dipelihara  oleh  KelompokTernakItik  Putri Mandiri adalah itik petelur Karawang. Keunggulan  produktivitas  bertelur  pada  itik Karawang  ini  cukup  tinggi  mencapai  270  butir per ekor per tahun dan ukuran telur rata-rata 65 gram  per  butir.  Jenis  itik  Karawang  dapat dilihat pada Gambar 2.
Gambar 2 Itik Karawang
Pemeliharaan  Itik  Periode Layer (60  sampai 68 minggu)
Pemeliharaan  periode layer bertujuan untuk  menghasilkan  telur  konsumsi  yang berproduksi  tinggi.  Saat  melakukan  kegiatan PKL  itik  Kelompok  Ternak  Itik  Putri  Mandiri berumur 60 minggu sampai 68 minggu.  Untuk mendapatkan pro-duksi telur yang tinggi, harus didukung  dengan  tempat  yang  nyaman,  sesuai dengan kebiasaan itik, jauh dari keramaian dan bising.  Kondisi  di  KelompokTernakItik  Putri Mandiri belum memenuhi syarat yang mendukung peningkatan produksi telur, sebagai contoh  kandang  dekat  dengan  pemukiman.Itik mulai afkir sekitar umur 144 minggu. Itik yang dipelihara adalah itik petelur Karawang.
Keunggulan  itik  Karawang  produktivitas bertelur  pada  itik  Karawang  ini  cukup  tinggi mencapai  250  butir  per  ekor  per  tahun  dan ukuran  telur  rata-rata  65  gram  per  butir (Wakhid, 2010).

## Pemberian Pakan dan Air Minum
KelompokTernakItik Putri Mandiri berlokasi  di  Karawang  yang  banyak  terdapat penggilingan  padi,  sehingga  peternak  mudah memperoleh  dedak  atau  menir  sebagai  pakan sumber karbohidrat. Untuk memenuhi kebutuhan  protein,  peternak  memanfaatkan keong  mas  yang  diperoleh  dari  sekitar pesawahan  dan  rawa-rawa  atau ikan  rucah  dari laut. Pemberian pakan yang diberikan disesuaikan  dengan  jumlah  itik  perkandang, suhu  lingkungan,  kondisi  kesehatan,  bobot badan.    Jenis  pakan  (Wakhid,  2010).    Pakan yang  diberikan  dedak  padi,  jagung  sebagai sumber  energi,  sebagai  sumber  protein  hewani digunakan ikan rucah.  Eceng  gondok diberikan pada  pukul  09.30  WIB  setiap  2  hari  sekali.Hal ini  merupakan  salah  satu  pemanfaatan  dari gulma air yang sering  merusak lingkungan dan tidak dimanfaatkan dapat dipergunakan sebagai salah  satu  bahan  pakan  yang  bisa  menekan harga  ransum.    Pemberian  eceng  gondok  pada itiktidak mempunyai pengaruh negatif terhadap produksi  telur  baik  dari  segi  berat  maupun jumlah.    Penggunaan  eceng  gondok  itu berpengaruh  terhadap  warna  kuning  telur. Pem-berian  pakan  dilakukan  2  kali  yaitu  pagi (07.00  WIB)  dan  sore  (15.30  WIB).    Pakan yang  diberikan  berupa  campuran  dedak  dan jagung  dengan  perbandingan  2  :  1  (2  dedak,  1
(Studi Kasus pada Kelompok Ternak Itik Putri Mandiri di Kabupaten Karawang Jawa Barat)
jagung). Jumlah pakan yang diberikan sebanyak 19  kg/sekat/hari  berupa  campuran  dedak  dan jagung 10 kg serta ikan rucah 9 kg yang terdiri dari 10 sekat dengan populasi itik per sekat 100 ekor,  untuk  sekat  nomor  10  jumlah  itik sebanyak  80  ekor  diberikan  pakan  sebanyak 12,5 kg.
Konsumsi  pakan  per  ekor190  gram/hari, 100 gram/ekor/hari antara campuran dedak dan jagung  serta  ikanrucah  90  gram/ekor/hari dengan persentase pemberian pakan yaitu dedak 35 %, jagung 17 %, dan ikan rucah 48 %. Pakan yang diberikan dibiarkan habis terlebih dahulu, kemudian  tempat  pakan  dan  air  minum dibersihkan.
Pemberian  air  minum  menggunakan  bak air minum, yang biasanya peng-gunaan dengan bak ketika akan menjelang sore hari.Bentuk bak air  minum  dan  mandi  itik  disajikan  pada Gambar 3.

## Gambar  Saluran Air Minum dan Mandi Itik
Program Pemberian Cahaya dan Penggunaan Litter Tujuan program pemberian cahaya berfungsi untuk merangsang produksi telur dan meningkatkan konsumsi pakan (Wakhid, 2010). KelompokTernakItik Putri Mandiri tidak melakukan  program  pemberian  cahaya.  Hal  ini beranggapan akan membuat itikmudahstres oleh kejutan kedatangan kelelawar kedalam kandang dan menggangu produksi telur.
Litter menggunakan  jerami  padi  yang merupakan  limbah  hasil  pertanian  disekitar tempat  peternakan. Litter digunakan  untuk sarang  bertelur  sebagai  peng-hangat  tubuh  itik
pada  malam  hari  dan  mengurangi  benturan  ke dasar lantai.
Pengambilan Telur Itik  mulai  bertelur  dari  jam  03.00  pagi hingga  sekitar  pukul  08.00pagi,    karena  itu pengambilan  telur  dapat  dilakukan  setelahnya. Pengambilan  telur  pada  kandang  koloni  atau kandang  ren  dilakukan  dengan  mengarahkan itik ke bagian teras, agar petugas kandang dapat leluasa  memungut  telur  tanpa  mengganggu  itik (Wakhid,  2010).Pengambilantelurdi  Kelompok Ternak  Itik Putri Mandiri di-lakukan pada pagi hari  sekitar  pukul  06.30  WIB,  kegiatan  ini dilakukan  secara  rutin,  bertujuan  agar  itiktidak mengalami  stres  dan  kegiatan  pengambilan telur  dilakukan  setelah  itik  dikeluarkan  dari kandang  tempat  istirahat.  Pengambilan  telur dilakukan  oleh  orang  yang  sama,  hal  ini bertujuan  untuk  mencegah  stres  pada  itik. Tempat  yang  digunakan  untuk  pengambilan telur  ialah  keranjang  yang  diberi  alas  jerami atau serutan kayu,Setelah semua telur terkumpul  dan  dilakukan  pencatatan  produksi telur  perkandang,  telur  disimpan  ke  dalam gudang.

## Produksi Telur
Produksi  telur  di  KelompokTernakItik Putri  Mandiri  pada  saat  pelaksanaan  penelitian sedang mengalami penurunan hingga mencapai 50 % (Tabel 1).
Penghitungan produksi telur adalah :
∑ 𝐭𝐞𝐥𝐮𝐫 𝐝𝐚𝐥𝐚𝐦 𝐬𝐚𝐭𝐮 𝐦𝐢𝐧𝐠𝐠𝐮 𝐩𝐨𝐩𝐮𝐥𝐚𝐬𝐢 𝐢𝐭𝐢𝐤 𝐝𝐚𝐥𝐚𝐦 𝐬𝐚𝐭𝐮 𝐦𝐢𝐧𝐠𝐠𝐮 𝒙 𝟏𝟎𝟎%
Hal ini dikarenakan itik sedang mengalami molting (rontok  bulu).   Kondisi  tersebut  terjadi tidak  serempak  dikarenakan  umur  itik  yang tidak  seragam.Pro-duktivitas  bertelur  pada  itik Karawang  ini  cukup  tinggi  mencapai  270  butir per  ekor  per  tahun  (Wakhid,  2010).    Pada minggu ke 5 mulai dilakukan pengafkiran pada itik  yang  berproduksi  telur  rendah,  itik  yang diafkir sejumlah 300 ekor.
Volume 1 • Nomor 1 • Juli 2015
Tabel 1 Produksi Telur per minggu di KelompokTernakItik Putri Mandiri Minggu ke Umur (Minggu) Jumlah Itik /Hari Jumlah Itik /Minggu Afkir (ekor) Produksi Telur /Minggu Produksi Telur Duck Day (%) 1 60 980 6860 - 3055 44,53 2 61 980 6860 - 3454 50,35 3 62 980 6860 - 3502 51,05 4 63 980 6860 - 2628 38,31 5 64 880 6160 100 1466 23,80 6 65 780 5460 100 1196 21,90 7 66 780 5460 - 941 17,23 8 67 680 4760 100 1013 21,28 9 68 680 4760 - 1558 32,73 Sumber: KelompokTernakItikPutri Mandiri (2011)
Data Tabel 1 menunjukan bahwa, produksi telurumur 60 minggu sampai 62 minggu mengalami peningkatan  sampai  50  %.  Produksi  telur  mulai  menurun  pada  umur  63minggu  sampai  umur  67 minggu  setelahitu  produksi  mulai  meningkat  lagi.  Hal  ini  dikarenakan  kondisi  itik  dalam  keadaan rontok bulu molting .  Kondisi molting ini merupakan genetik dari itik untuk memperbaiki reproduksi pada itik, kondisi molting akan terjadi selama 40 hari atau lebih ter-gantung perlakuan yang dilakukan peternak (Hardjosworo dan Rukmiasih, 2009).

## Program Pencegahan Penyakit
Biosekuriti  adalah  suatu  tindakan  untuk menghindari  dari  kontak  antara  hewan  dan mikroorganisme dan merupakan pintu pertahanan  pertama  dalam  upaya  pengendalian suatu  penyakit  (Akhirany,  2010).Biosekuriti yang  dilakukan  KelompokTernakItik  Putri Mandiri  meliputi  penyemprotan  menggunakan desin-fektan  dengan  merk  dagang  Glutacap sebanyak  5  liter.  Penyemprotan  dilakukan setiap  2  minggu  sekali  pada  kandang,  serta halaman perkandangan.
Sanitasi yang dilakukan yaitu membersihkan, lantai kandang dengan peralatan sapu dibarengi dengan semprotan air, bak pakan dan  tempat  air  minum  dan  tempat    berenang setiap hari, agar kondisi air tetap bersih.
Rontok Bulu ( Molting )
Pada    akhir  masa  produksi  telur,  itik  akan mengalami  rontok  bulu  yang  ditandai  dengan terhentinya  produksi  telur,  terlepasnya  bulu- bulu  dalam  jumlah  banyak  dan  diikuti  dengan tumbuhnya  bulu-bulu  baru  sebagai  pengganti bulu  lama.    Pada  intinya,  masa  rontok  bulu merupakan  masa  istirahat  dan  masa  perbaikan
alat  reproduksi  setelah  bertelur  selama  8-10 bulan  (Supriyadi,  2010).Perlakuan  rontok  bulu yang  dilakukan  di  KelompokTernakItik  Putri Mandiriadalah  dengan  pemuasaan  selama  1 minggu  tidak  diberi  makan  atau  sampai mencapai  penurunan  bobot  badan  sekitar  20 %.Setelah  itu  itik  diberi  makan  kembali.Itik yang  sedang  rontok  bulu  cenderung  banyak makan, tetapi produksi telur menurun.
Penggunaan Sarang ( Nest Box )
Sarang  adalah  tempat  berteluritik  yang berbentuk  kubus  dengan  ukuran  30  cm  x  30 cm.Sarang  digunakan  agar  itik  dapat  bertelur pada  tempat  yang  nyaman  dan  agar  telurtidak tercecer di sembarang tempat. Kapasitas 1 petak nest  box untuk  4  -  5  ekor.  Sarang  yang digunakan pada pemeliharaan itiktidak terdapat tempat bertengger seperti halnya pada ayam.Bentuk  sarang  bertelur  disajikan  pada Gambar 4.
(Studi Kasus pada Kelompok Ternak Itik Putri Mandiri di Kabupaten Karawang Jawa Barat)

## ASEP PERMADI GUMELAR AGUNG RAHMAT

## Gambar 4 Sarang Bertelur Itik

## Penanganan Limbah
Limbah  menjadi  masalah  yang  akan timbul  apabila  dalam    penanganantidak  serius. Apabila  dilakukan  pengolahan  yang  baik, limbah  tersebut  dapat  dijadikan  pendapatan tambahan.  KelompokTernakItik  Putri  Mandiri penanganan  yang  dilakukan  cukup  baik  limbah cair  ataupun  limbah  padat.  Penanganan  limbah cair  yang  terdapat  merupakan  sisa  dari pencucian  peralatan  kandang,  air  berenang  itik dan  air  minum.  Pembuangan  limbah  cair terlihat pada Gambar 5.

## Gambar  5 Penanganan Limbah Cair
Limbah  cair  tidak    ilakukan  pemanfaatan hanya  dibuang  ke  saluran  irigasi  yang  ada  dan tidak ada penanganan lebih lanjut lagi.
Penanganan
limbah padat di KelompokTernakItik  Putri  Mandiri  adalah  be- rupa  kotoran,  jerami  sebagai litter ,  kotoran  dan bangkai  itik.  Penanganan  limbah    jerami digunakan untuk pupuk bagi pertanian, sedangkan  untuk  kotoran  dan  bangkai  itik dimanfaatkan sebagai pakan ikan.

## Pemasaran
Pemasaran merupakan proses sosial dengan  proses  individu  dengan  ke-lompok untuk  mendapatkan  apa  yang  dibutuhkan  dan
diinginkan  dengan  mencip-takan,  penawaran dan  secara  mempertukarkan  produk  dan  jasa yang  bernilai  dengan  pihak  lain  (Wakhid, 2010).Pemasaran  hasil  produksi  ditampung  di ketua  kelompok,  penjualan  telur  biasanya dibawa  langsung  kepasar  di  Daerah  Rengas Dengklok  atau  pembeli  yang  datang  langsung ke tempat untuk diolah menjadi telur asin.
Produk dan Harga Jual Produk yang
dijual oleh
KelompokTernakItik Putri Mandiri adalah telur konsumsi  dan  itik  afkir.  Jumlah  telur  yang dijual  tergantung  dari  telur  yang  di-hasilkan. Pada  saat  produksi  telur  meningkat  bisa  dijual sekitar  500-700  butir/hari.    Harga  telur  adalah Rp.1.250 – Rp. 1.400 per butir
Itik  afkir  adalah  itik  yang  sudah  tidak menghasilkan  telur  lagi,  atau  produksi  telurnya telah  menurun  (sekitar  di  bawah  45%) (Wakhid,2010).    Harga  jual  itik  afkir  sekitar Rp.32.000 per ekor sampai Rp.35.000 per ekor, penjualan  itik  afkir  ini  hanya  dilakukan  ketika ada pengafkiran. Kegiatan penjualan telur dapat dilihat pada Gambar 6.

## Gambar 6 Kegiatan Penjualan Telur

## Rantai Tataniaga
Berbagai produk hasil budi daya itik, mulai telur  (konsumsi  dan  tetas),  DOD,  hingga  itik pedaging  maupun  itik  petelur  relative  bisa dipasarkan  dengan  mudah,  baik  oleh  peternak sendiri maupun oleh para pedagang pengumpul yang  biasa  datang  rutin  ke  peternakan  itik (Wakhid,  2010).    Pemasaran  hasil  produksi dilakukan oleh ketua kelompok, penjualan telur biasanya  dibawa  langsung  ke  pasar  Rengas Dengklok  atau  pembeli  yang  datang  langsung

## Volume 1 • Nomor 1 • Juli 2015
ke tempat.Rantai tataniaga produk dapat dilihat pada Gambar 8.
Gambar 1 Rantai Tataniaga Penjualan Produk (Konsultasi Pribadi. Kelompok Ternak Itik Putri Mandiri 2011)

## PENUTUP Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  pembahasan,  dapat disimpulkan bahwa:
1) Keadaan  penerapan  budidaya  itik  pada Kelompok  Ternak  Itik  Putri  Mandiri mencangkup pemberian
pakan, pengambilan telur, teknik pencahayaan dan penggunaan litter ,  biosekuriti  dan  sanitasi, program pencegahan penyakit, penanganan limbah  cukup  baik,  walaupun  masih banyak  yang  harus  diperbaiki  semisal  tata letak  kandang  dan  program  pemberian cahaya
2) Harga  jual  telur  dalam  pemasaran  itik antara  Rp.  1.200-Rp  1.400,-  per  telur  dan harga  itik  afkir  Rp.32.000-  Rp.35.000  per ekor. Rantai. Penjualan ada yang langkung ke konsumen dan ada yang melalui pasar.

## Saran
Penerapan  budidaya  itik  pada  Kelompok Ternak  Itik  Putri  Mandiri    dalam  pemeliharaan sebaiknya  lebih  diperbaiki  agar  mendapatkan produksi  telur  meningkat,  disarankan  untuk dilakuakan  pembuatan  telur  asin  sebagai  nilai tambah,    Fungsi  anggota  kelompok  harus ditingkatkan  untuk  mencapai  hasil  produksi yang baik.

## DAFTAR PUSTAKA
Akhirany,  N.  2010. Pedoman  Pengawasan Biosekuriti  dan  Higiene  terhadap  Produk 2008
Unggas, http://disnaksulsel
info/indeks2  php  option  com  docman  & task  dock  vew&gid  10  &  itemid.pdf  (22 Juli 2011).
Cahyono, B. 2007. Sukses Beternak Itik Jantan Lokal Afkir Untuk Hewan Potong . Pustaka
Mina. Jakarta. Ditjen  Peternakanan.  2010. Populasi  Itik  di Jawa Barat tahun 2005 –  2009 . http://www.ditjennak.go.id/tbank2.asp?id= 4&ket=POPULASI(11April2011). Hardjosworo, P, dan Rukmiasih. 2009.
Permasalahan dan Pemecahan Itik .
Penebar Swadaya. Jakarta.
Supriyadi.  2009. Panen  Itik  Pedaging  dalam  6 Minggu . Penebar Swadaya. Jakarta.
Supriyadi.  2010. Panduan  Lengkap  Itik .
Penebar Swadaya. Jakarta.
Wakhid,  A.  2010. Buku  Pintar  Beternak  Itik dan Bisnis Itik . Agro Media. Jakarta. Windhyarti,  S.  2009. Beternak  Itik  Tanpa  Air . Penebar Swadaya. Jakarta
[ Ketua Kelompok Pasar Konsumen