## Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA

## Original Research Paper

## Peningkatan Kesadaran Masyarakat Akan Pentingnya Gizi Pada Anak Melalui Sosialisasi Dan Demonstrasi Pembuatan Mpasi
Lalu Ali Wardana¹, Muhamad Afif Amanullah ², Weny Yulianingsih³, Ni Putu Desy Guna Pratiwi ⁴, Penny Alexandra Mulyadi ⁵, Leni Wardani ⁶, Ema Rahila Azzahra ⁷, Azuzilawati Bti Rashid ⁸, Diky Aryadi⁹, Husmi Adhi Buana¹⁰, Muhammad Rezky 11
¹Program Studi Bahasa Inggris/Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Mataram, ²Program Studi Ilmu Hukum/Fakultas Hukum, Universitas Mataram, ³Program Studi Fisika/Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Mataram,
4,11 Program Studi Peternakan/Fakultas Peternakan, Universitas Mataram,
5 Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan/Fakultas Teknologi Pangan dan Agroindustri, Universitas Mataram,
6 Program  Studi  Pendidikan  Bahasa  dan  Sastra  Indonesia/Fakultas  Keguruan  dan  Ilmu  Pendidikan,  Universitas Mataram,
7 Program Studi Ilmu Tanah/Fakultas Pertanian, Universitas Mataram,
⁸Program Studi Pendidikan Guru Sekolah Dasar/Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Mataram, ⁹Program Studi Teknik Elektro/Fakultas Teknik, Universitas Mataram,
10 Program Studi Teknik Pertanian/Fakultas Teknologi Pangan dan Agroindustri, Universitas Mataram.

## DOI : https://doi.org/10.29303/jpmpi.v6i1.3323
Sitasi: Wardana, L. A., Amanullah, M. A., Yulianingsih, W., Pratiwi, N. P. D. G., Mulyadi, P. A., Wardani, L., Azzahra, E. R., Rashid, A. B., Aryadi, D., Buana, H. A., & Rezky, M. (2023). Peningkatan Kesadaran Masyarakat Akan Pentingnya Gizi Pada Anak Melalui Sosialisasi Dan Demonstrasi Pembuatan Mpasi. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA , 6(1)

## Article history
Received: 05 Januari 2023 Revised: 10 Februari 2023
Accepted: 25 Februari 2023
*Corresponding Author: Lalu Ali Wardana, Program Studi Bahasa Inggris, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Mataram, Indonesia Email: aliwardana@unram.ac.id
Abstrak: Stunting merupakan  permasalahan  gizi  pada  balita  yang  ditandai dengan  tinggi  badan  yang  tidak  sesuai  dengan  usianya.  Efek  stunting  tidak hanya berimbas kepada kesehatan, tetapi berpengaruh kepada kecerdasan dan tubuh  kembang  pada  anak.  Di  kabupaten  Lombok  Timur,  terhitung  sebesar 16,90 % anak mengalami stunting. Faktor yang menyebabkan hal tersebut yaitu kurangnya  pengetahuan  orang  tua  terhadap  asupan  yang  harus  diberikan kepada  anak,  khususnya  kepada  balita  yang  berumur  6  –  24  bulan.  Tujuan diadakannya kegiatan ini yaitu untuk memberikan wawasan dan keterampilan kepada  orang  tua  terutama  ibu  hamil  dan  ibu  yang  memiliki  balita  dalam pembuatan makanan pendamping ASI (MPASI) sehingga gizi dan nutrisi pada anak  tercukupi.  Metode  yang  digunakan  pada  kegiatan  ini  yaitu  pemberian informasi  dan  pelatihan  cara  membuat  MPASI  yang  tepat.  Kegiatan  ini dilaksanakan di Desa Padamara  yang bekerjasama dengan Puskesmas Dasan Lekong. Kegiatan ini dilaksanakan sebanyak satu kali pada tanggal 10 Januari 2023  dan  dihadiri  oleh  20  orang.  Hasil  dari  kegiatan  ini  yaitu  bertambahnya wawasan  dan  keterampilan  masyarakat  dalam  mengaplikasikan  cara pembuatan  MPASI  yang  tepat.  Diharapkan  dengan  adanya  kegiatan  ini, masyarakat mulai  sadar  dan   meningkatakan  kesejahteraan  bagi   ibu  dan bayi  untuk menciptakan  generasi  yang berkualitas.  Dengan  demikian  dapat menciptakan  kehidupan  yang lebih  sehat  dan  lebih  perduli dengan kesehatan setiap anggota masyarakat.
Kata Kunci: Balita, MPASI, Sosialisasi, Stunting

## Pendahuluan
Masalah stunting merupakan  salah  satu permasalahan  gizi  yang  dihadapi  dunia,  khususnya di  negara-negara  miskin  berkembang.  Stunting menjadi permasalahan kesehatan karena berhubungan dengan resiko terjadinya kesakitan dan kematian, perkembangan otak suboptimal, sehingga perkembangan  gerak  terlambat  dan  terhambatnya pertumbuhan  mental.  Hal  ini  menjadi  ancaman serius  terhadap  keberadaan  anak-anak  sebagai generasi penerus suatu bangsa. Stunting merupakan predikator  buruknya  kualitas  sumber  daya  manusia yang  diterima  secara  luas,  yang  selanjutnya menurunkan kemampuan produktif suatu bangsa di masa yang akan datang.
Stunting merupakan  permasalahan  yang disebabkan karena beberapa faktor. Faktor individu maupun  faktor  keluarga  yang  dapat  menyebabkan terjadinya stunting . Dampak buruk yang akan timbul dari  kejadian stunting dalam  jangka  pendek  adalah terganggunya kecerdasan intelektual, perkembangan otak,  fisik  maupun  gangguan  metabolisme  tubuh pada anak. Anak yang mengalami stunting sebelum usia  6  bulan,  akan  mengalami  pertumbuhan  yang terganggu  sehingga  terjadi  kekerdilan  lebih  berat menjelang  usia  dua  tahun.  Sedangkan  dampak jangka  Panjang  akibat stunting yang  besar  resiko terkena  penyakit  tidak  menular,  kesehatan  yang memburuk, intelektual atau kecerdasan dan prestasi Pendidikan  di  masa  anak-anak  menjadi  buruk (Rizki, et.al ., 2021).
Makanan pendamping ASI (MPASI) merupakan makanan lain yang selain ASI. Makanan ini  dapat  berupa  makanan  yang  disiapkan  secara khusus  atau  makanan  keluarga  yang  dimodifikasi. Makanan  pendamping  ASI  harus  mulai  diberikan Ketika  bayi  tidak  lagi  mendapat  cukup  energi  dan nutrient  dari  ASI  saja.  Untuk  kebanyakan  bayi, makanan  tambahan  mulai  diberikan  pada  usia  6 bulan  ke  atas.  Pada  usia  ini  MPASI  sangat  penting untuk  menambah  energi  dan  gizi  yang  diperlukan. Kenyataannya  di  lapangan  masih  banyak  ibu  yang memberikan MPASI pada bayi meskipun umumnya masih  belum  mencapai  6  bulan.  Padahal  apabila memberikan  MPASI  terlalu  dini,  bayi  akan  minum ASI  lebih  sedikit  dan  ibupun  memproduksi  lebih sedikit,  hingga  akan  lebih  sulit  untuk  memenuhi kebutuhan nutrisi bayi. Di samping itu resiko infeksi dan diare kemungkinan bisa terjadi (Sundari, 2022).
WHO merekomendasikan untuk memberikan ASI secara ekslusif sampai bayi berusia 6 bulan dan memberikan MPASI sejak bayi berusia 6 bulan dan memberikan MPASI sejak bayi berusia 6-24  bulan  diteruskan  dengan  pemberian  ASI sampai  dengan  usia  2  tahun  atau  lebih.  Standar  ini direkomendasikan karena terbukti dapat menurunkan angka kenatian anak dan meningkatkan kualitas  hidup  ibu  sesuai  dengan Milenium Development  Goals keempat  dan  kelima.  Risko kematian  balita  yang  diberikan  ASI  dan  MPASI dengan baik dapat menurun sebesar 13%. Pemberian MPASI  yang  tepat  mulai  usia  enam  bulan  akan menguraangi risiko malnutrisi (Arini, et.al ., 2017). Penelitian  Inayati,  D.A.,  et.al.  (2012) menemukan  bahwa  pada  umumnya  pemeberian makanan  pendamping  ASI  banyak  yang  tidak diberikan  secara  optimal  sehingga  perlu  adanya promosi  dan  pelatihan  tentang  MPASI  serta  peran dari lingkungan terdekat ibu, ayah, nenek, kakek dan lainnya terkait dengan polah asuh. Dalam penelitian lain disebutkan bahwa kecendrungan pemberian ASI sangat singkat dan pemberian makanan pendamping ASI  sebelum  usia  6  bulan  sangatlah  banyak dilakukan  oleh  para  ibu.  Sebanyak  20.890  bayi dibawah  lima  tahun  (balita)  di  kabupaten  Lombok Timur  (Lotim)  disebut  mengalami  stunting.  Atau sebesar 16,90 % dari keseluruhan balita se-Lombok Timur  yang  sudah  diukur.  Prevelansi  stunting  itu berdasarkan  Elektronik  Pencatatan  Pelaporan  Gizi Masyarakat (EPPGM) per tanggal 09 Februari 2023 lalu. Hal ini disebabkan oleh kurangnya pengetahuan dari masyarakat padamara sehingga membuat orang tua cenderung abai terkait makanan yang diberikan kepada anaknya. Oleh karena itu, Mahasiswa KKN- T  Universitas  Mataram  mengadakan  penyuluhan atau sosialisasi dan demonstrasi terkait gizi dan cara membuat MPASI di Desa Padamara.

## Metode Pelaksanaan
Rancangan kegiatan pengabdian masyarakat ini  adalah  berupa  Sosialisasi  dan  Demonstrasi pembuatan  MPASI  yang  dibantu  oleh  tenaga kesehatan  Puskesmas  Dasan  Lekong,  Kabupaten Lombok Timur. Kegiatan tersebut dibagi menjadi 3 tahapan,  yaitu  persiapan,  pelaksanan  dan  evaluasi. Untuk  tahap  pertama  yaitu  tahap  persiapan  seperti kelengkapan  bahan  pangan  yang  akan  digunakan untuk  demonstrasi.  Tahap  kedua  penyampaian
materi  dan  demonstrasi  MPASI.  Tahap  terakhir adalah  evaluasi  dengan  menanyakan  kembali dengan  sasaran  objek  penyuluhan  mengenai  materi MPASI dan tujuan dilakukannya kegiatan penyuluhan MPASI. Sasaran kegiatan ini adalah ibu hamil dan ibu-ibu yang mempunyai balita usia 6 - 24 bulan di Desa Padamara. Kegiatan ini dilaksanakan dalam  satu  periode  waktu  yaitu  pada  tanggal  10 Januari 2023 di Desa Padamara.

## Hasil dan Pembahasan
Kegiatan sosialiasi dan demonstrasi MPASI ini  dimulai  dengan  pemberian  edukasi  mengenai pengetahuan  tentang  stunting  yang  meliputi pengertian stunting ,  penyebab stunting secara langsung  maupun  tidak  langsung,  dampak  stunting serta upaya yang dapat dilakukan untukk pencegahan stunting . Selain itu, pengetahuan umum mengenai bahan-bahan yang terdapat dalam MPASI, proses pembuatan MPASI, dan gizi serta kandungan yang  terdapat  dalam  bahan-bahan  di  MPASI. Partisipasi warga dalam mengikuti kegiatan MPASI cukup  tinggi,  rata-rata  adalah  ibu  yang  memiliki anak 6 sampai 24 bulan.
Setelah diberikan edukasi mengenai stunting dan MPASI selama 30 menit. Narasumber melakukan demonstrasi mengenai proses pembuatan MPASI didepan ibu hamil dan yang memiliki anak di usia 6-24 bulan. Demonstrasi tersebut menggunakan alat sederhana yang mudah didapatkan,  seperti  sendok,  mangkok,  penyaring. Sedangkan  bahan  makanannya  cukup  mudah dijumpai  seperti  sayur  kelor,  telur  rebus,  tahu goreng,  dan  ayam  rebus.  Makanan  tersebut kemudian  dihaluskan  menjadi  beberapa  tahap, sangat halus untuk usia 6-12 bulan, halus untuk usia 12-15  bulan    dan  sedikit  kasar  jenis  tekstur makanannya  dicampur  dengan  nasi  untuk  usia  24 bulan  keatas  seperti  yang  terlihat  pada  Gambar  2. Setelah  makanan  disajikan,  peserta  sosialisasi  dan demonstrasi  dapat  mencoba  hasil  pembuatan makanan  tersebut  untuk  dikonsumsikan  ke  bayi bayi.

## Gambar 1 Sosialisasi dan Demonstrasi Pembuatan MPASI di Desa Padamara
Pelaksanaan  penyuluhan stunting pada  ibu hamil  dan  pembuatan  MPASI  pada  ibu-ibu  yang memiliki  balita  usia  6-24  bulan  mempunyai pengaruh  yang  signifikan  terhadap  peningkatan pengetahuan  ibu  terhadap  cara  mencegah stunting . Sikap  dan  perilaku  ibu  hamil  didukung  oleh pengetahuan ibu tentang kehamilannya. Seorang ibu yang  memiliki  pengetahuan  dan  sikap  terkait  gizi kurang  akan  berpengaruh  terhadap  status  gizinya, karena apabila ibu hamil memiliki pengetahuan yang baik,  maka  dapat  memilih  menu  makanan  yang seimbang (Olsa, et.al ., 2017). Status gizi  ibu hamil dapat berpengaruh terhadap kesehatan dan perkembangan janin ibu. Kandungan yang mengalami gangguan pertumbuhan dapat menyebabkan  bayi  lahir  dengan  berat  badan  lahir rendah sehingga berisiko untuk mengalami stunting (Ni’mah & Nadhiroh, 2015).
Pencegahan stunting dapat  dicegah  dengan kebutuhan zat gizi yang kuat pada ibu hamil. Masa kehamilan  merupakan  periode  penting  dalam pembentukan kualitas sumber daya manusia di masa akan datang. Kondisi janin saat di dalam kandungan dapat ditentukan melalui pertumbuhan, perkembangan, serta kondisi kesehatan anak. Status
gizi  ibu  hamil  yang  rendah  dapat  berdampak  pada kesehatan ibu dan bayi (MCAI, 2016).
Pemenuhan  kebutuhan  gizi  sangat  erat kaitannya  dengan  pengetahuan  ibu  hamil  tentang gizi  (Goni,  2013).  Hal  itu  menunjukkan  bahwa peningkatan  pengetahuan  tentang  gizi  pada  ibu hamil  sangat  penting  agar  ibu  hamil  lebih  menjaga kondisi tubuhnya pada  saat hamil  terutama zat gizi yang dikonsumsi untuk mencegah terjadiya stunting pada  balita.  Selain  kebutuhan  gizi,  ibu  hamil  juga perlu  mengetahui  tentang  bagaimana  persiapan makanan  yang  baik  dan  benar  agar  zat  gizi  dan kebersihannya tetap terjaga dengan baik. Selain itu, kesehatan  ibu  hamil  dan  tumbuh  kembang  anak dipengaruhi  oleh  faktor  sanitasi  dan  kebersihan lingkungannya/ sanitasi yang rendah’ dan kebiasaan salam  menyiapkan  makanan  yang  kurang  tepat menyebabkan  asupan  gizi  berkurang  (Ekayanthi  & Pudji, 2019).

## Gambar 2 Hasil Demonstrasi Produk MPASI untuk Balita Usia 6-24 Bulan
Masalah stunting yang terjadi di masyarakat perlu  mendapatkan  perhatian  yang  serius.  Masih banyak  masyarakat  yang  belum  sadar  akan  anak yang  pendek  itu  merupakan  suatu  masalah kesehatan,  karena  pada  umumnya  anak  yang memiliki tubuh merupakan suatu masalah kesehatan, karena  pada  umumnya  anak  yang  memiliki  tubuh pendek terlihat sebagai anak anak yang menjalankan aktivitasnya  dengan  keadaan  normal.  Anak  yang memiliki  tubuh  pendek  berbeda  dengan  anak  yang kurang  gizi,  karena  anak  yang  pendek  dapat berakibat pada produktivitasnya di masa yang akan datang.
Stunting dapat dicegah sejak dini, terutama pada  saat  lahir  yaitu  dengan  cara  ibu  hamil  perlu mengonsumsi asupan zat gizi makro dan mikro yang cukup,  karena  status  gizi  saat  lahir  mempengaruhi pertumbuhan bayi berikutnya, terutama pada usia 2
tahun pertama kehidupan.  (Ernawati, et.al .,  2013). Penanggulan  stunting  yang  paling  efektif  dapat dilakukan  pada  1000  Hari  Pertama  Kehidupan (HPK). Pencegahan stunting dapat dilakukan dengan memutus mata rantainya sejak di dalam kandungan dengan  cara  melakukan  pemenuhan  kebutuhan nutrisi  pada  ibu  hamil  dengan  cara  mendapatkan makanan yang bergizi baik dan cukup.
Penanggulangan  masalah  stunting  harus dimulai  dari  sebelum  anak  dilahirkan  atau  anak masih  terdapat  di  dalam  kandungan  dan  bahkan dimulai  sejak  remaja  untuk  dapat  memutus  rantai stunting  dalam  siklus  kehidupan.  Oleh  karena  itu, perlu  persiapan  terkait  kehamilan  terutama  dalam pemenuhan gizi yang baik dan benar yang dilakukan sejak  masa  persiapan  atau  sebelum  kehamilan sehingga pencegahan stunting terhadap balita dapat terlaksanakan  dengan  optimal.  Kegiatan  sosialisasi dan  demonstrasi  MPASI  yang  dilakukan  oleh Mahasiswa  KKNT  UNRAM  terbilang  sukses terlihat  dari  partisipasi  Ibu-Ibu  untuk  menghadiri kegiatan  tersebut  sebanyak  20  orang.  Diharapkan para  Ibu  mampu  meenerapkan  ilmu  yang  telah diberikan dan mengimplementasikan pada kehidupan  sehari-hari  sehingga  gizi  anak  di  Desa Padamara terpenuhi dan tidak mengalami stunting .
Gambar 3 Foto Bersama Warga dan  Pemateri MPASI.

## Kesimpulan
Kegiatan  sosialisasi  ini  adalah  program pengabdian  kepada  masyarakat  khususnya  untuk ibu-ibu  hamil  dan  ibu-ibu  yang  mempunyai  anak balitausia  6-24  bulan.  Kegiatan  sosialisai  ini dilakukan    dengan    tiga    tahap  dengan    tahapan pertama  yaitu  tahap    persiapan    meliputi  persiapan kelengkapan  bahan  pangan  yang  akan  digunakan untuk  demonstrasi,  tahapan    kedua    yaitu    tahap
kegiatan  meliputi pelaksanaan penyampaian materi dan  demonstrasi  MPASI,  dan  tahap  ketiga  yaitu tahap Evaluasi meliputi evaluasi dengan menanyakan  kembali  dengan sasaran  objek penyuluhan  mengenai  materi  MPASI  dan  tujuan dilakukannya kegiatan penyuluhan MPASI. Kegiatan  ini  dihadiri  oleh  20  Ibu-Ibu  dari  desa Padamara. Diharapkan  penyuluhan dan demonstrasi ini    dapat    meningkatkan    pengetahuan  masyarakat khususnya    ibu-ibu  hamil  yang  mempunyai  anak balita  usia  6-24  bulan  dan  diharapkan  juga  para tokoh  masyarakat  dapat  mendukung  kegiatan- kegiatan penyuluhan mengenai kesehatan masyarakat, sehingga masyarakat mulai  sadar  dan meningkatakan  kesejahteraan  bagi  ibu  dan  bayi untuk  menciptakan    generasi    yang  berkualitas. Dengan  demikian  dapat  menciptakan  kehidupan yang  lebih    sehat    dan    lebih    perduli  dengan kesehatan setiap anggota masyarakat.

## Ucapan Terima Kasih
Kami  mengucapkan  terima  kasih  kepada pihak-pihak  yang  membantu  dalam  kegiatan penyuluhan  dan  publikasian  artikel  ini.  Beberapa pihak  tersebut  diantaranya:  (1)Tenaga  Kesehatan dari Puskesmas Dasan Lekong Kab. Lombok Timur sebagai pemateri dalam Sosialisasi dan Demonstrasi MPASI,  (2)  Masyarakat  Desa Padamara.

## Daftar Pustaka
Arini, F. A., Sofianita, N. I., & Ilmi, I. M. B. (2017). Pengaruh  pelatihan  pemberian  MP  ASI kepada  ibu  dengan  anak  Baduta  di
Kecamatan Sukmajaya Kota Depok terhadap pengetahuan dan perilaku pemberian MP ASI. Jurnal Kedokteran dan
Kesehatan , 13 (1), 80-89.
Ekayanthi,  N.  W.  D.,  &  Pudji,  Suryani.  (2019).
Edukasi  Gizi  pada  Ibu  Hamil  Mencegah Stunting  pada  Kelas  Ibu  Hamil. Jurnal
Kesehatan , 10(3): 312-319.
Ernawati  F,  Rosmalina  Y,  Permanasari  Y.  (2013). Pengaruh  Asupan  Protein  Ibu  Hamil  dan Panjang  Badan  Bayi  Lahir  terhadap Kejadian Stunting pada Anak Usia 12 Bulan di  Kabupaten  Bogor. Penelitian  Gizi  dan Makanan , 36(1). 1-11.
Goni,  Loah,  Pangemanan.  (2013).  Hubungan Pengetahuan  dan  Sikap  Ibu  Hamil  dengan Status Gizi selama Kehamilan di Puskesmas Bahu  Kota  Manado. Ejurnal  Keperawatan (e-Kp) , 1(1).
Inayati, D.A., et.al . (2012). Infant feeding practices among mildly wasted children: a retrospective study on Nias Island,
Indonesia. International Breastfeeding
Journal , Vol 7:3. Biomed Central.
Millennium  Challenge  Account  –  Indonesia (MCAI). (2016). Stunting dan Masa Depan Indonesia . http://www.mcaindonesia.go.id . Ni’mah,  K.,  Nadhiroh,  S.  R.  (2015).  Faktor  yang
Berhubungan  dengan  Kejadian  Stunting pada  Balita. Media  Gizi  Indonesia ,  10(1): 13-19.
Olsa  EA.,  Sulastri  D.,  Anas  E.  (2017).  Hubungan Sikap  dan  Pengetahuan  Ibu    terhadap Kejadian  Stunting  pada  Anak  Baru  Masuk Sekolah  Dasar  di    Kecamatan  Nanggalo. Jurnal Kesehatan Andalas , 6(3): 523-529. Rizki, L. K., Masruroh, N., & Bhayusakti, A. (2022,
January).  Sosialisasi  Prosedur  Pemberian MPASI pada Kader Kesehatan di Kelurahan Wonokromo  sebagai  Upaya  Menurunkan Stunting. In PROSIDING SEMINAR
NASIONAL PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT UNIVERSITAS NAHDLATUL ULAMA SURABAYA (Vol. 1, No. 1, pp. 613-620). Sundari,  D.  T.  (2022).  Makanan  Pendamping  ASI (MP-ASI). Community Development Journal: Jurnal Pengabdian Masyarakat , 3 (2), 600-603.