## Karakteristik Briket Pemanfaatan Limbah Kulit Pisang Kepok Perekat Tepung Tapioka
Aryati Muhaymin Marali * , Arwin, Herdian Dwimas, Yasmin Zulfati Yusrina Program Studi Alat Berat, Politeknik Negeri Balikpapan Jl. Soekarno Hatta Km.8 Balikpapan, Kalimantan Timur 76127
*E-mail: aryati.muhaymin@poltekba.ac.id
Diajukan: 30-10-2023; Diterima: 14-12-2023; Diterbitkan: 22-12-2023

## Abstrak
Kota Balikpapan memiliki hasil limbah produksi pangan, salah satunya yaitu limbah berbahan dasar pisang. Dimana limbah ini masih belum dimanfaatkan dengan baik dan benar. Limbah kulit pisang yang dihasilkan salah satunya yaitu kulit pisang kepok. Kulit pisang tergolong sebagai limbah biomassa, dimana biomassa memiliki kandungan yang dapat dikonversi  menjadi  sebuah  bahan  bakar  alternatif.  Biomassa  merupakan  bahan  dasar  bahan  bakar  terbarukan  yaitu dimanfaatkan menjadi sebuah briket. Pembuatan briket dilakukan dengan cara sederhana yaitu dengan cara melakukan penjemuran limbah kulit pisang kepok yang telah dipilih kualitasnya dibawah sinar matahari hingga kering, kemudian dilakukan proses pembuatan arang kulit pisang dan dilakukan penghalusan arang kulit pisang kepok. Setelah proses penghalusan dilakukan penyaringan dengan menggunakan mesh 80 variasi perekat tepung tapioka 5%, 10%, dan 15%. Dimana hasil penelitian ini briket dengan nilai kalor terbaik mendekati nilai standar yaitu bernilai 4346,04 kal/g, nilai kadar air yang terendah yaitu 4,88 %, dan nilai kadar abu terendah yaitu 16,73%. Dari hasil tersebut dapat disimpulkan bahwa  pembuatan  briket  dengan  bahan  baku  kulit  pisang  kepok  dapat  dijadikan  sebagai  bahan  bakar  alternatif terbarukan namun perlu dilakukan peningkatan kualitas dari briket tersebut.
Kata kunci: briket; kulit pisang; energi terbarukan

## Abstract
Balikpapan city has food production waste, one of which is banana-based waste. Where this waste is still not utilized properly and correctly. One of the banana peel waste produced is kepok banana peel. Banana peels are classified as biomass waste, where biomass contains contents that can be converted into alternative fuel. Biomass is the basic ingredient for renewable fuel, which is used to make briquettes. Making briquettes is done in a simple way, namely by drying the selected quality Kepok banana peel waste under the sun until dry, after that the process of making banana peel charcoal is carried out and the kepok banana peel charcoal is refined. After the grinding process, filtering uses 80 mesh variations of 5%, 10%, and 15% tapioca flour adhesive. The results of this research are briquettes with the best calorific value close to the standard value, namely 4346.04 cal/g, the lowest water content value is 4.88%, and the lowest ash content value is 16.73%. From these results, it can be concluded that making briquettes using kepok banana peel as raw material can be used as a renewable alternative fuel, still it is necessary to improve the quality of the briquettes.

## Keywords: briuquettes; banana peel; renewable energy

## 1. Pendahuluan
Kota Balikpapan merupakan kota yang terletak di Provinsi Kalimantan Timur, Indonesia. Jumlah konsumsi produksi pangan di Kota Balikpapan didominasi salah satunya adalah tanaman pisang dengan jumlah sekitar 7.355 ribu ton pada tahun 2017 [1]. Jumlah produksi tanaman pisang jumlah sama dengan produksi limbah dari pisang tersebut, pengolahan limbah kulit pisang di Kota Balikpapan masih minim. Mayoritas limbah tersebut tidak dimanfaatkan secara benar. Kulit pisang merupakan salah satu limbah dari produksi pangan dengan bahan dasar pisang. Kulit pisang memilliki kandungan senyawa  organik,  seperti  senyawa  selulosa  sekitar  14,4%,  hemiselulosa  sekitar  23,2%,  dan  lignin  sekitar  21,29%. Kandungan senyawa  yang dimiliki kulit pisang  berpotensi  memberikan  nilai kalor  yang cukup baik jika dimanfaatkan sebagai bahan dasar biomassa [2].  Kulit pisang memiliki kadar semiselulosa sebesar 38,1%, selulosa sekitar 41,8%, dan lignin sekitar 58,5% [3].
Karakteristik bahan bakar berasal dari tanaman harus  yang  memiliki nilai biomassa. Biomassa menghasilkan suatu panas melalui proses pembakaran [4]. Biomassa merupakan salah satu energi alternatif, energi yang berasal dari biomassa
lebih  ramah  lingkungan  tidak  memiliki  kandungan  sulphur  sehingga  tidak  menyebabkan  polusi  udara,  dan  dapat meningkatkan  efisiensi  dalam  pemanfaatan  sumber  daya  pertanian  dan  hutan  [5].  Saat  ini  sumber  energi  yang dimanfaatkan merupakan energi yang tidak dapat diperbaharui, energi tersebut berasal dari hasil alam yaitu bahan bakar berasal dari batu bara, minyak bumi, dan gas bumi [6]. Energi tersebut akan habis jika digunakan secara berkala sehingga perlu  pengembangan  dalam  menciptakan  sebuah  energi  yang  terbarukan  [7].  Pemanfaatan  biomassa  untuk  dijadikan sebagai energi alternatif sangat didukung oleh pemerintah, dalam bentuk sebuah briket [8].
Briket dapat digolongkan sebagai bahan bakar alternatif, bahan dasar pembuatan briket berasal dari limbah pertanian, industri,  perkotaan  yang  memiliki  kandungan  biomassa.  Pembuatan  briket  telah  banyak  dilakukan,  peneliti  membuat briket dengan bahan biomassa dari ampas tebu, sabut kelapa, jerami, serbuk gergaji, tanaman jarak, kulit tumbuhan [9]. Penelitian briket dengan bahan dasar sekam padi siam dan pandak, didapatkan hasil briket terbaik terdapat pada komposisi briket 95% dari arang sekam padi dan pandak sebanyak 5%. Hasil uji kadar air sebesar 5%, kadar abu sebesar 36%, dan kadar nilai kalor sebesar 5063,62 kal/gr [10].
Penelitian  briket  dengan  komposisi  bahan  dasar  tandan  pisang  dan  serbuk  gergaji,  didapatkan  hasil  briket  terbaik memberikan nilai kalor yaitu sebesar 4260 kal/g dengan kehalusan partikel 60 mesh [11]. Penelitian briket dengan bahan dasar kulit nangka perekat tepung tapioka memiliki nilai kalor sebesar 5727 kal/gr, kadar air sebesar 10,54% dan kadar abu sebesar 12,4% dengan  variasi dimensi  briket 30  mm dan tinggi 40  mm  [12].   Penelitian  briket dengan komposisi bahan dasar pelepah pisang dengan perekat tepung tapioka variasi 60%:40%, didapatkan hasil terbaik memberikan nilai kalor sebesar 3494,5 kal/gr dengan kadar abu 8,17%, nilai densitas 0,56 gr, dan laju kalori sebesar 0,0698 gr/min [13].
Penelitian briket dengan bahan dasar limbah kelapa sawit, menghasilkan biobriket sample A nilai kadar abu 21,20% dengan nilai kalori 1527,64 kal/gr, biobriket sample B dengan nilai kadar abu 20,54% dengan nilai kadar kalori 3860,74 kal/gr, biobriket sample C dengan nilai kadar abu 21,08% dengan nilai kadar kalori 3593,05 kal/gr. Dari data penelitian tersebut dapat ditarik kesimpulan semakin tinggi nilai kadar abu maka semakin rendah nilai kalornya [14].
Penelitian briket dengan bahan dasar ampas bioethanol kulit pisang, menghasilkan nilai kadar air pada briket A kulit pisang sebesar 3,7% dengan nilali kalor 4338 kal/gr, nilai kadar air pada briket B kulit pisang sebesar 3,8% dengan nilai kalor  4238  kal/gr,  nilai  kadar  air  pada  briket  C  kulit  pisang  sebesar  3,9%  dengan  nilai  kalor  3858  kal/gr.  Dari  data penelitian tersebut diperoleh hasil yaitu semakin tinggi kadar air dalam briket maka semakin kecil nilai dari kalori briket tersebut [15].
Sebuah briket memiliki nilai standar sesuai dengan yang ditetapkan pada suatu Negara, di Indonesia standar pengujian briket  mengacu  pada  standar  SNI  No.  1/6325/2000.  Pada  tabel  1  Hasil  pengujian  briket  sesuai  standar  SNI  No. 1/6235/2000, merupakan sebuah acuan dari standar pengujian briket, dimana standar minimum dari nilai kalor yaitu > 5000 kal/g, komposisi kadar air dari sebuah briket maksimal 8%, dan komposisi kadar abu dari sebuah briket maksimal 8%. [16].
Tabel 1. Hasil pengujian briket sesuai standar SNI No.1/6235/2000 Parameter Standar SNI Kadar Nilai Kalori (kal/g) > 5000 Kadar abu (%) < 8 Kadar Air (%)

## < 8
Penjelasan  dari  penelitian  terdahulu  menjadi  sebuah referensi yang  digunakan  dalam  penelitian  ini,  potensi pemanfaatan limbah kulit pisang khususnya pisang kepok yang berasal dari limbah pangan yang ada di Kota Balikpapan. Pemanfaatan  limbah  kulit  pisang  akan  di  konversi  menjadi  sebuah  briket.  Tujuan  penelitian  ini  yaitu  menganalisa
perbandingan karakteristik briket kulit pisang kepok. Karakteristik yang akan dilakukan analisa yaitu tingkat nilai kalor, kadar air, dan kadar abu. Pembuatan briket ini diharapkan akan menjawab permasalahan yang ada di Kota Balikpapan dalam budidaya limbah pangan dan sebagai alternatif pengganti bahan bakar fosil di kemudian hari.

## 2. Material dan metodologi
Penelitian yang dilakukan menggunakan bahan dasar dari limbah kulit pisang kepok dengan menggunakan perekat tepung tapioka. Penghalusan  arang kulit pisang dengan variasi 80  mesh. Arang kulit pisang kepok yang telah disaring akan dicampur dengan perekat tepung tapioka dengan variasi prosentase perekat yaitu 5%, 10% dan 15% dengan berat arang 20 gr, selengkapnya dapat dilihat pada tabel 2 Komposisi briket kkulit pisang kepok, yaitu;
Tabel 2. Komposisi briket kulit pisang kepok
Kode sample Konsentrasi perekat (%) Masa bahan Perekat (g) Sample 80-5% 5 3,75 Sample 80-10% 10 7,5 Sample 80-15% 15 11,25
Berikut diagram alir dari penelitian yang dilakukan dapat dilihat pada gambar 1, sebagai betikut;
Pembuatan briket dilakukan dengan bahan baku kulit pisang kapok sesuai dengan variasi. Tahap awal dalam proses pembuatan briket dilakukan penjemuran limbah kulit pisang kepok dibawah sinar matahari hingga limbah kulit pisang tersebut  kering  dengan  sempurna,  Gambar  2  menunjukkan  proses  penjemuran  bahan  baku  kulit  pisang  kapok  hingga kering.

## Gambar 2. Proses penjemuran bahan baku limbah kulit pisang kepok
Kemudian dilakukan pembuatan proses arang kulir pisang. Arang yang telah jadi, kemudian dilakukan penghalusan dan penyaringan dengan menggunakan saringan mesh 80. Gambar 3 menunjukkan proses pembuatan arang kulit pisang hingga penyaringan serbuk arang limbah kulit pisang.
Gambar 3. Proses pembuatan arang kulit pisang
Setelah penyaringan arang kulit pisang keok kemudian dilakukan proses pencampuran dengan bahan perekat tepung tapioka  sesuai  dengan  variasi  pada  tabel  2.1.  Gambar  4  menunjukkan  proses  pencampuran  arang  kulit  pisang  dengan perekat.
Gambar 4. Proses pencampuran serbuk kulit pisang dengan perekat
Selanjutnya briket yang telah dicampurkan antara arang briket dengan perekat, dijemur dbawah sinar matahari hingga kering  dengan  sempurna.  Kemudian  dilakukan  penghalusan  kembali  pada  briket  tersebut,  gambar  5  merupakan  hasil sample briket yang telah dihaluskan dan siap untuk dilakukan pengujian nilai kalori, kadar air, dan kadar abu. Pengujian karakteristik briket dilakukan di LPPT UGM Yogyakarta.
Gambar 5. Sample briket
3. Hasil dan pembahasan

## 3.1 Hasil data pengujian
Dari hasil pengujian briket didapatkan analisa berupa nilai kalor, kadar air, dan kadar abu. Data tersebut dapat dilihat pada Tabel 3. Data pengujian nilai kalor, Tabel 4. Data pengujian kadar air dan kadar abu yaitu sebagai berikut:
Tabel 3. Data pengujian nilai kalor
Nama Sample Nilai kalori (kal/g) Metode Sample 80-5% 4185,30 IKU/7.2/BC-01 Bomb Calorimeter Sample 80-10% 4230,48 Sample 80-15% 4346,04 Tabel 4. Data Pengujian kadar air dan kadar abu Nama Sample Parameter Kadar air (%) Parameter Kadar abu (%) Metode Sample 80-5% 4,88 23,05 Gravimetri Sample 80-10% 6,03 19,28 Sample 80-15% 7,56 16,73
3.2 Analisa dan pembahasan Gambar 6. Nilai Kalori Briket
4185.3 4230.48 4345.04 Nilai Kalori Sample 80-5% Sample 80-10%
Sample 80-15%
Merujuk pada hasil penelitian pada gambar 6, ditunjukkan bahwa pada variasi sample dengan penyaringan mesh 80. Nilai  kalor  tertinggi  terdapat  pada  variasi  prosentase  15%  perekat tepung  tapioca,  nilai  kalor  yang  dihasilkan  sebesar 4346,04 kal/g. Nilai kalor terendah terdapat pada prosentase 5% perekat tepung tapioka, dengan nilai kalor 4185,30 kal/g. Semakin  tinggi  nilai  variasi  prosentase  perekat,  maka  semakin  tinggi  nilai  kalori  dari  briket.  Jika  dianalisa  dengan menggunakan  standar  mutu  briket  SNI  No.  1/6235/2000  pada  tabel  1.,  maka  nilai  kalori  pada  penelitian  ini  belum memenuhi standar. Karena nilai minimum kalori sesuai standar SNI No. 1/6235/2000 sebesar > 5000 kal/g. Nilai kalor merupakan parameter dari mutu suatu briket, semakin tinggi nilai kalor dari briket maka kualitasnya semakin baik.
Gambar 7. Hasil Kadar Air
Merujuk pada hasil penelitian pada gambar 7, ditunjukkan bahwa pada variasi sample dengan penyaringan mesh 80. kadar air tertinggi terdapat pada variasi prosentase 15% perekat tepung tapioka, nilai kadar air yang dihasilkan sebesar 7,56%. Nilai kadar air terendah terdapat pada variasi prosentase 5% perekat tepung tapioka, nilai kadar air sebesar 4,88%. Semakin tinggi variasi prosentase perekat maka semakin tinggi nilai kadar air dari briket tersebut. Jika dianalisa dengan menggunakan standar mutu briket SNI No. 1/6235/2000 pada tabel 1., maka nilai kadar air pada penelitian ini memenuhi standar yaitu < 8%.  Dimana nilai kadar air merupakan acuan dari nilai kalor yang dihasilkan, semakin tinggi nilai kadar air maka akan menurunkan nilai kalor briket tersebut. Hal ini disebabkan karena energi yang dihasilkan akan berkurang terbuang dengan menguapnya air yang terkandung dalam briket tersebut.
Gambar 8. Hasil Kadar Abu
4.8 6.03 7.56 Kadar Air Sample 80-5% Sample 80-10% Sample 80-15%
23.05 19.28 16.73 Kadar Abu Sample 80-5% Sample 80-10%
Sample 80-15%
Merujuk pada hasil penelitian pada gambar 8 ditunjukkan bahwa pada variasi sample dengan penyaringan mesh 80. kadar abu tertinggi terdapat pada variasi prosentase 5% perekat tepung tapioka, nilai kadar abu yang dihasilkan sebesar 23,05%. Nilai kadar air terendah terdapat pada variasi prosentase  15% perekat tepung tapioka, nilai kadar abu sebesar 16,73%. Semakin tinggi variasi prosentase perekat maka semakin rendah nilai kadar abu dari briket tersebut. Jika dianalisa dengan menggunakan standar mutu briket SNI No. 1/6235/2000 pada tabel 1., maka nilai kadar abu pada penelitian ini tidak memenuhi standar yaitu < 8%. Dimana nilai abu merupakan sebuah hasil sisa pembakaran, yang memiliki pengaruh terhadap nilai kalor yang dihasilkan. Semakin tinggi nilai kadar  abu dari briket, maka kualitas briket tersebut semakin rendah.

## 4. Kesimpulan
Dari penelitian didapatkan hasil, limbah kulit pisang memiliki potensi dijadikan bahan baku pembuatan sebuah briket. Limbah kulit pisang  merupakan suatu sumber energi terbarukan dan dapat  dimanfaatkan secara berkelanjutan, dimana biomassa  dapat  membantu  mengurangi  polusi  dengan  memanfaatkan  limbah  menjadi  sebuah  energi.  Penelitian  ini melakukan pengujian variasi bahan baku briket hingga mendapatkan karakteristik terbaik yang sesuai dengan nilai standar dari SNI No. 1/6235/2000. Penelitian ini memperoleh hasil nilai kadar kalori tertinggi sebesar 4346,04 kal/g. Karakteristik dari sebuah briket sangat berpengaruh terhadap kualitas briket yang akan di produksi, sehingga dapat digunakan sebagai energi  terbarukan  yang  bisa  dimanfaatkan  dikehidupan  sehari-hari.  Para  peneliti  dapat  terus  mengembangkan  potensi energi terbarukan yang ramah lingkungan salah satunya pemanfaatan biomassa dikonversi menjadi sebuah bahan bakar briket.

## Ucapan terima kasih
Peneliti mengucapkan terima kasih kepada Politeknik Negeri Balikpapan yang telah memberi dukungan secara finansial sebagai penelitian dasar dana DIPA anggaran tahun 2023 dalam penelitian ini.

## Daftar Pustaka
[1]  G.  Gozali  and  B.  J.  Kusuma,  “Identifikasi  Potensi  Pangan  Lokal  untuk  Penganekaragaman  Produk  Pangan  Kota Balikpapan,” JSHP  J. Sos. Hum. dan Pendidik., vol. 3, no. 2, pp. 111–115, 2019, doi: 10.32487/jshp.v3i2.650.
[2]  N. Sri Wahyuni Nasir, “Pemanfaatan Arang Aktif Kulit Pisang Kepok (Musa Normalis) Sebagai Adsorben Untuk Menurunkan Angka Peroksida Dan Asam Lemak Bebas Minyak Goreng Bekas,” Online J. Nat. Sci., vol. 3, no. 1, pp. 18–30.
[3]  S. R. Sjarif,  “Karakteristik Briket Dari Campuran Limbah  Kulit Pisang Dan Limbah Serbuk Gergaji,” J. Penelit. Teknol. Ind., vol. 9, no. 2, p. 97, 2018, doi: 10.33749/jpti.v9i2.3521.
[4]  L. Parinduri and T. Parinduri, “Konversi Biomassa Sebagai Sumber Energi Terbarukan,” J. Electr. Technol., vol. 5, no. 2, pp. 88–92, 2020, [Online]. Available: https://www.dosenpendidikan.
[5]  D. Hendra and S. Darmawan, “Pembuatan Briket Arang dari Serbuk Gergaji Kayu dengan Penambahan Tempurung Kelapa,” Jurnal Penelitian Hasil Hutan, vol. 18, no. 1. pp. 1–9, 2000.
[6]  A. Setiawan, A. Wibowo, and F. Rosyid, “Analisis pengaruh ekspor dan konsumsi batubara terhadap pertumbuhan ekonomi  Indonesia,”  J.  Teknol.  Miner.  dan  Batubara,  vol.  16,  no.  2,  pp.  109–124,  2020,  doi: 10.30556/jtmb.vol16.no2.2020.1081.
[7]  K.  Ridhuan  and  S.  A.  Putra,  “Karaktristik  Pembakaran  Berbagai  Jenis  Bahan  Limbah  Biomassa  Dengan Menggunakan  Proses  Nonkarbonisasi,”  Turbo    J.  Progr.  Stud.  Tek.  Mesin,  vol.  4,  no.  1,  pp.  1–6,  2015,  doi:
10.24127/trb.v4i1.5.
[8]  A. Anam and M. A. Majid, “Karakteristik Limbah Daun Tebu Sebagai Sumber Energi Baru Terbarukan Berbasis Densification Method,” J. Rekayasa Mesin, vol. 15, no. 1, p. 59, 2020, doi: 10.32497/jrm.v15i1.1832.
[9]  Suhartyo and Sriyanto, “Efektivitas Briket Biomassa,” Pros. SNATIF Ke-4, pp. 623–627, 2017.
[10]  A. Sabitah, A.  Amrullah, and  A. Syarief,  “Uji Ekspremental  Karakteristik  Briket Arang Berbahan Baku Limbah Sekam Padi Siam Dan Pandak,” Info-Teknik, vol. 20, no. 1, p. 47, 2020, doi: 10.20527/infotek.v20i1.6958.
[11]  A. S. Redjeki, D. Markhaban, A. B. Syamsuddin, and ..., “Pengaruh  Komposisi  Dan Ukuran Partikel Pada Nilai Kalor Biobriket Dari Tandan Pisang Dan Serbuk Gergaji Dengan Penambahan Perekat Tepung Tapioka Dan Tepung Sagu,”  Semin.  Nas.  Sains  dan  Teknol.,  no.  November,  pp.  1–6,  2022,  [Online].  Available: https://jurnal.umj.ac.id/index.php/semnastek/article/view/14676
[12]  J. Waluyo and Y. Pratiwi, “Analysis proximate, ultimate, and thermal gravimetric based on variations dimensions of briquettes from waste jackfruit crust,” Int. J. Sci. Eng. Sci., vol. 2, no. 10, pp. 36–39, 2018.
[13]  D. Sukowati, T. A. Yuwono, and A. D. Nurhayati, “Analisis Perbandingan Kualitas Briket Arang Bonggol Jagung dengan  Arang  Daun  Jati,”  PENDIPA  J.  Sci.  Educ.,  vol.  3,  no.  3,  pp.  142–145,  Oct.  2019,  doi: 10.33369/pendipa.3.3.142-145.
[14]  E. Kurniawan, N. Nurma, and J. Jalaluddin, “Pemanfaatan Abu Tanda Kosong Kelapa Sawit Sebagai Bahan Bakar Alternatif  Dalam  Pembuatan  Briket,”  J.  Teknol.  Kim.  Unimal,  vol.  9,  no.  1,  p.  32,  2020,  doi: 10.29103/jtku.v9i1.3034.
[15]  R.  Nurainy,  S.  Sumiyati,  and  E.  Sutrisno,  “Pemanfaatan  Ampas  Bioetanol  Dari  Kulit  Pisang  (Musa  Sapientum) Sebagai Briket,” J.  Tek.  Lingkung.,  vol.  2,  no.  2,  pp.  1–8,  2013,  [Online].  Available: https://ejournal3.undip.ac.id/index.php/tlingkungan/article/view/2730
[16]  L.  Sulistyaningkarti  and  B.  Utami,  “Pembuatan  Briket  Arang  Dari  Limbah  Organik  Tongkol  Jagung  Dengan Menggunakan Variasi Jenis Dan Persentase Perekat,” JKPK (Jurnal Kim. dan Pendidik. Kim., vol. 2, no. 1, p. 43, 2017.