## Teknik Pemanenan Madu Hutan (Apis dorsata) Di Hutan Pelawan Kabupaten Bangka Tengah, Indonesia
Techniques For Harvesting Forest Honey (Apis dorsata) In Pelawan Forest, Central Bangka District, Indonesia
E. Evahelda 1*) , Rufti Puji Astuti 2) , Dian Fery Ramdani 2) , Elakenia Novsa Dioca 2) , Nabila Ayu Okta Wirani 2)
1 Program Studi Magister Ilmu Pertanian, Fakultas Pertanian Perikanan dan Kelautan, Universitas Bangka Belitung, Indonesia
2 Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian Perikanan dan Kelautan, Universitas Bangka Belitung, Indonesia
* Penulis korespondensi: evaheldaubb@gmail.com

## Received Januari 2024, Accepted Juni 2024

## ABSTRAK
Kegiatan panen dan pascapanen madu hutan di Desa Namang masih menerapkan cara tradisonal yaitu berdasarkan kearifan  lokal  yang  dilakukan  oleh  masyarakat  setempat.  Penelitian  dilakukan  bertujuan  untuk  mendeskripsikan kegiatan panen dan pascapanen madu hutan yang ada di Taman Keanekaragaman Hayati Hutan Pelawan, Desa Namang, Kabupaten Bangka Tengah. Penelitian dilaksanakan di Taman Keanekaragaman Hayati Hutan Pelawan, Desa Namang, Kabupaten Bangka Tengah dengan menggunakan metode studi kasus. Lokasi penelitian ditentukan secara  purposive  sampling  dan  responden  diwawancarai  dengan  menggunakan  kuesioner.  Berdasarkan  hasil penelitian diketahui bahwa kegiatan tahapan panen madu hutan yang dilakukan di Desa Namang meliputi ciri madu siap  panen,  pemusungan  menggunakan  pusung,  dan  pemotongan  sarang/  pemanenan  dilakukan  dengan  teknik sunat.  Selanjutnya  dilakukan  kegiatan  tahapan  pascapanen  yang  terdiri  dari  pengangkutan  menggunakan  tali, wadah jerigen dan kendaraan bermotor, kegiatan pemerasan yang dilakukan secara manual, penyaringan dilakukan dengan mengutamakan teknik tradisional, serta tahapan pengemasan.
Kata kunci: Bangka; hutan Pelawan; madu hutan; teknik pemanenan

## ABSTRACT
Forest honey harvest and post-harvest activities in Namang Village still apply traditional methods, namely based on local wisdom carried out by the local community. The research was conducted with the aim of describing harvest and post-harvest  activities  of  forest  honey  in  the  Pelawan  Forest  Biodiversity  Park,  Namang  Village,  Central  Bangka Regency. The research was carried out in the Pelawan Forest Biodiversity Park, Namang Village, Central Bangka Regency  using  the  case  study  method.  The  research  location  was  determined  using  purposive  sampling  and respondents were interviewed using a questionnaire. Based on the research results, it is known that the forest honey harvesting  activities  carried  out  in  Namang  Village  include  characteristics  of  ready-to-harvest  honey,  scavenging using a pusung, and nest cutting/harvesting carried out using the circumcision technique. Next, post-harvest activities are  carried  out  which  consist  of  transportation  using  ropes,  jerry  cans  and  motorized  vehicles,  pressing  activities carried out manually, filtering carried out using traditional techniques, and packaging stages.

## Keywords: Bangka; Pelawan forest; forest honey; harvesting techniques
PENDAHULUAN Provinsi Kepulauan Bangka Belitung
merupakan  provinsi  yang  memiliki  luas  wilayah daratan mencapai kurang lebih 16.960,54 km 2 (BPS, 2023),  dengan  kawasan  hutan  lindung  seluas  1.890 km 2 yang memiliki  potensi  sebagai daerah penghasil madu.  Salah  satu  daerah  penghasil  madu  yang terkenal  dengan  reputasi  merk  pelawan  terletak  di Desa Namang, Kabupaten Bangka Tengah. Pemerintah Desa Namang menyatakan luas wilayahnya  sekitar  203,56  km 2 ,  yang  menjadikan sebagian wilayahnya sekitar 52,04 ha sebagai Taman Keanekaragaman Hayati (Akbarini, 2016).
Madu merupakan cairan alami yang umumnya memiliki rasa manis, berasal  dari nektar bunga yang dikumpulkan oleh lebah (Evahelda et al ., 2017). Madu menjadi  salah  satu  produk  pertanian  yang  bernilai tinggi  dengan  memiliki  tiga  manfaat  sekaligus, diantaranya sebagai sumber nutrisi, bahan kesehatan, juga sebagai bahan kosmetika (Suhandy et al ., 2020). Madu dapat diperoleh dari hasil budidaya lebah atau dari  lebah  liar  (madu  hutan).  Madu  budidaya merupakan  cairan  alami  yang  umumnya  mempunyai rasa manis yang dihasilkan oleh lebah budidaya Apis mellifera atau Apis  cerana dari  sari  bunga  tanaman (floral  nectar).  Madu  hutan,  yaitu  madu  yang dihasilkan  dan  diambil  langsung  dari  sarang  lebah
yang  terdapat  di  pohon-pohon  dalam  hutan  (Khabibi et al ., 2022).
Madu hutan merupakan salah satu hasil hutan bukan  kayu  (HHBK)  potensial  yang  menjadi komoditas  unggulan  dan  memiliki  nilai  ekonomis dalam menunjung aktivitas perekonomian masyarakat,  terutama  masyarakat  disekitar  hutan (Hariska et  al .,  2021).  Desa  Namang,  Kabupaten Bangka  Tengah  merupakan  salah  satu  daerah  yang terkenal  menghasilkan  madu  hutan,  yang  dihasilkan dari  jenis  lebah Apis  dorsata ,  yang  digemari masyarakat karena memiliki citarasa yang khas yaitu cenderung pahit. Rasa pahit tersebut tentunya berasal dari sumber nektar yang berasal dari pohon Pelawan yang  menghasilkan  bunga  disekitar  kawasan  hutan lindung.  Selain  menghasilkan  madu  pahit  Hutan Pelawan  juga  menghasilkan  madu  manis  yang berasal  dari  bunga  pohon  karet, leting,  rempudung, mesirak, mentepong, ules, qabal, mempalak, mengketan, merapin , betur, resak, pelempang hitam , dan  lain-lain  (Evahelda et  al .,  2017).  Di  Hutan pelawan,  tidak  ada  perbedaan  teknik  pemanenan antara  madu  pahit  dan  madu  manis,  yang membedakan hanya sumber nektarnya saja.
Rasa merupakan salah satu faktor yang dapat mempengaruhi permintaan konsumen. Semakin lama disimpan  rasa  madu  dapat  berubah  menjadi  asam, akibat  dari  proses  fermentasi,  sehingga  akan mempengaruhi  kualitasnya.    Kualitas  madu  hutan dapat  juga  dipengaruhi  oleh  kegiatan  panen  dan paspanen  yang  dilakukan.  Kegiatan  panen  dan pascapanen  yang  dilakukan  masih  menggunakan cara tradisonal yaitu berdasarkan kearifan lokal yang dilakukan oleh masyarakat setempat. Kearifan lokal ini masih  diterapkan  dan  menjadi  budaya  sampai sekarang.
Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan kegiatan  panen  dan  pascapanen  madu  hutan  yang ada di Taman Kehati Hutan Pelawan, Desa Namang, Kabupaten Bangka Tengah.

## METODE PENELITIAN

## Lokasi Penelitian
Lokasi  penelitian  dilakukan  di  Hutan  Pelawan. Penentuan  loaksi  ditentukan  secara purposive sampling dengan  pertimbangan  bahwa  Hutan Pelawan  merupakan  Hutan  berfungsi  sebagai  hutan ekowisata, pendidikan  dan  penelitian. Selain  itu juga sebagai hutan penghasil madu manis dan pahit yang berada  di  Desa  Namang,  Kecamatan  Namang, Kabupaten Bangka Tengah.

## Populasi dan Sampel
Responden yang diwawancarai pada penelitian yaitu,  Kepala  Desa  dan  2  orang  pengelola  hutan sekaligus pemanen madu.

## Jenis dan Analisis Data
Jenis  data  yang  dikumpulkan  adalah  data primer  terkait  proses  pemanenan  madu  dan pascapanen yang dilakukan secara di Hutan pelawan. Data  hasil  analisis  selanjutnya  dijelaskan  secara deskriptif

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Persiapan  Sebelum  Pemanenan  Madu  Hutan  di Hutan Pelawan
Masyarakat  yang  ada  di  kecamatan  Bangka Tengah  umumnya  bermata  pencaharian  sebagai petani  baik  petani  tanaman  horikulturan  maupun tahunan.  Selain  bertani masyarakat juga menjadikan pencaharian madu hutan sebagai mata pencaharian. Menjadikan pencarian madu hutan sebagai pekerjaan sampingan dapat membantu mereka dalam memenuhi  kebutuhan  sehari-hari.  Hal  ini  sejalan dengan  yang  dikatakan  (Mujetahid,  2008)  pencarian madu  hutan  sebagai  mata  pencaharian  sampingan mendapat perhatian  yang  lebih  besar  daripada  mata pencaharian lainnya karena dapat memenuhi kebutuhan sehari-hari petani madu.

## Proses Pencarian Sarang
Proses  pencarian  sarang  adalah  salah  satu tahap yang harus di lalui petani sebelum memanen air madu  hutan.  Pata  tahap  ini  biasanya  pada  musim kemarau  petani  mulai  mencari  sarang  lebah.  Dalam proses  pencarian  sarang,  petani  madu  hutan membawa  peralatan  sederhana  seperti  parang  yang digunakan untuk menandai pohon tempat madu hutan bersarang  dengan  cara  memberi  tanda  dengan melukai  kulit  pohon  atau  mengikatkan  batang  pohon kecil  ke  batang  pohon  yang  dihinggapi  madu  hutan dengan  akar  sarik.  Hal  ini  sejalan  dengan  yang dikatakan  (Mujetahid,  2008)  bahwa  petani  umumnya akan  memberi  tanda  pada  batang  pohon  tempat bersarang  madu  hutan  berupa  tanda  silang  atau mengikatkan pohon kecil ke pohon yang  ada sarang madunya.
Sarang  madu  yang  terdapat  di  hutan  pelawan terdiri  dari  dua,  yaitu  sarang  alami  dan  sarang sunggau. Sarang alami yaitu jenis sarang yang dibuat sendiri oleh lebah hutan Apis dorsata yang biasanya terdapat pada dahan atau ranting pohon, sedangkan sarang  sunggau  adalah  jenis  sarang  dibuat  oleh petani yang ada di hutan, dapat dilihat pada Gambar 1.
Gambar 1. Sarang lebah alami (a), Sarang lebah sunggau (b) Sumber: Dokumen Pribadi, 2023
Kepemilikan  sarang  lebah  madu  hutan  alami, yang  terbentuk  di  dahan  ataupun  ranting  pohon dicirikan dengan cara melilitkan akar-akar pohon sarik yang ditemukan disekitar hutan, menyelipkan potongan  ranting  yang  masih  hidup/segar,  dan melukai  kulit  pohon  dengan  parang  atau ditangkas, seperti terlihat pada Gambar 2.

## Gambar 2. Tanda kepemilikan sarang lebah hutan Sumber: Dokumen Pribadi, 2023

## Ciri-Ciri Madu Siap Panen
Madu hutan di Hutan Pelawan yang siap panen dicirikan  oleh  usia  sarang  lebah  telah  mencapai  2 minggu.  Hal  ini  sejalan  dengan  penelitian  yang dilakukan oleh Sudirmansyah (2019), yang menyebutkan  sarang  lebah  madu  hutan  dapat dipanen  apabila  usia  sarang  mencapai  2-3  minggu. Selain  usia  sarang  lebah,  ciri  sarang  lebah  madu hutan  di  Hutan  Pelawan  yang  siap  panen  adalah ukuran  sarang  yang  sudah  membesar,  sarang  lebah berwarna kuning, dan apabila bunga disekitar sarang sudah  bermekaran  hal  itu  juga  menjadi  ciri  bahwa madu  siap  dipanen.  Bunga  yang  sudah  bermekaran disekitar sarang menjadi  penentu sarang lebah yang siap panen. Jenis bunga yang dijadikan nektar lebah madu  hutan  ( Apis  dorsata )  di  Hutan  Pelawan  terdiri dari bunga pohon pelawan ( Tristaniopsis merguensis ), bunga pohon pucuk merah ( Syzygium oleana ), bunga pohon  kapok  ( Ceiba  pentandra ),  bunga  pohon  karet ( Hevea  brasiliensis )  dan  beragam  jenis  bunga  yang berada disekitar sarang lebah.
Berdasarkan  hasil  wawancara  penentuan  saat panen  juga  berkaitan  dengan  musim.  Setiap  musim memberikan  pengaruh  terhadap  jumlah  hasil  panen madu  hutan.  Pada  musim  hujan  tiba,  sarang  lebah cenderung  lebih  sedikit  menghasilkan  madu  karena lebah  kesulitan  untuk  pergi  mencari  makan  di  hutan dan hanya berdiam diri di dalam sarang, hal ini yang membuat  lebah  tidak  bisa  menghisap  nektar  bunga. Berbeda  halnya  ketika  musim  kemarau  tiba,  madu yang  dihasilkan  jauh  lebih  banyak.  Penentu  saat panen  lainnya  dapat  dilihat  dari  besarnya  ukuran sarang lebah  yang  akan  mempengaruhi  jumlah  hasil panen  madu  karena  disesuaikan  dengan penghulu (tempat  lebah  menyimpan  madu  disarang),  jika penghulu kecil maka akan berdampak pula pada lebar sarang yang semakin mengecil. Hal ini didukung oleh penelitian yang dilakukan oleh Kotimah, et al ., (2023) disebutkan  masyarakat  biasanya  melakukan  proses pemanenan madu pada akhir musim kemarau hingga awal musim penghujan. Hal ini dilakukan karena pada musim kemarau lebah-lebah pekerja mulai mengumpulkan nektar dari bunga yang ada di sarang maupun disekitar sarang.
Madu hutan di Hutan Pelawan yang siap panen dicirikan  oleh  usia  sarang  lebah  telah  mencapai  2 minggu.  Hal  ini  sejalan  dengan  penelitian  yang dilakukan oleh Sudirmansyah (2019), yang menyebutkan  sarang  lebah  madu  hutan  dapat dipanen  apabila  usia  sarang  mencapai  2-3  minggu. Selain  usia  sarang  lebah,  ciri  sarang  lebah  madu hutan  di  Hutan  Pelawan  yang  siap  panen  adalah ukuran  sarang  yang  sudah  membesar,  sarang  lebah berwarna kuning, dan apabila bunga disekitar sarang sudah  bermekaran  hal  itu  juga  menjadi  ciri  bahwa madu  siap  dipanen.  Bunga  yang  sudah  bermekaran disekitar sarang menjadi  penentu sarang lebah yang siap panen. Jenis bunga yang dijadikan nektar lebah madu  hutan  ( Apis  dorsata )  di  Hutan  Pelawan  terdiri dari bunga pohon pelawan ( Tristaniopsis merguensis ), bunga pohon pucuk merah ( Syzygium oleana ), bunga pohon  kapok  ( Ceiba  pentandra ),  bunga  pohon  karet ( Hevea  brasiliensis )  dan  beragam  jenis  bunga  yang berada disekitar sarang lebah.
Pemanenan  madu  hutan  dilakukan  secara bekelompok  yaitu  2-3  orang,  yang  memiliki  peran masing-masing  sesuai  keahlian  seperti  membuat kondre, memasang tangga, membuat among dan juga memanjat.

## Teknik Pemanenan Madu Hutan di Hutan Pelawan
Panen  merupakan  suatu  rangkaian  proses kegiatan  dalam  pertanian,  perkebunan,  peternakan, perikanan,  hortikultura,  maupun  kehutanan  yang dilakukan  untuk  mengumpulkan  atau  memperoleh sesuatu  dari  hasil  budidaya  yang  akan  dialokasikan secara  langsung  kepada  distributor  ataupun  kepada konsumen (Aulia, 2023).
Pemanenan  madu  hutan  di  hutan  pelawan  ini menggunakan  beberapa  teknik  yang  diawali  dengan pengusiran  lebah  melalui  pengasapan  atau  yang biasa  disebut  tahap  pemusungan  oleh  petani  madu, pemanjatan pohon dan pemanenan sarang (penurunan sarang dengan menggunakan ember).

## Pengusiran lebah (pemusungan)
Pemusungan merupakan kegiatan pengasapan menggunakan  pusung  dengan  tujuan  memisahkan lebah  dari  sarang  sehingga  dapat  memudahkan petani  madu  hutan  dalam  memanen  madu  hutan sekaligus  terhindar  dari  sengatan  lebah  madu  hutan ( Apis dorsata ) (Henri et al ., 2018).
Pusung  merupakan  alat  pengasapan  yang dibuat  oleh  petani  madu  hutan  di  Hutan  Pelawan dengan bahan berupa daun-daunan, ranting dan akar yang  ada  disekitaran  sarang  lebah  yang  berfungsi untuk  menghindari  lebah  datang  mendekati  sarang yang  akan  berdampak  pada  tersengatnya  petani madu.  Bahan  yang  biasa  digunakan  petani  madu untuk  pembuatan  pusung  adalah  daun  rengkan ( Zingiber  zerumbet )  dan  daun  lenting  ( Pterocarpus indicus )  karena  memiliki  wangi  khas  yang  membuat lebah  pergi  meninggalkan  sarang.  Selain  daun diperlukan ranting pelempang ( Adinandra dumosa L ) dan akar sarik ( Spatholobus Littoralis ( Hassk )), terlihat pada Gambar 3.
Gambar 3. Pembuatan Pusung (a), pusung yang sudah jadi (b)
Sumber: Dokumen Pribadi, 2023
Pembuatan pusung dimulai dengan menyusun daun  rengkan,  daun  lenting, dan  ranting  pelempang. Kemudian  susunan  bahan-bahan  tersebut  digulung dan  diikat  menggunakan  akar  sarik.  Setelah  semua terikat  dengan  rapat,  pusung  kemudian  dibakar. Pusung  di  bakar  dari  bagian  bawah  dan  asap  akan keluar dari bagian atas pusung, terlihat pada Gambar 4a.  Selanjutnya,  bagian  atas  pusung  yang  telah mengeluarkan  asap  diarahkan  ke  sekeliling  sarang lebah  dan  tubuh  petani.  Proses  pemusungan dilakukan  kurang  lebih  selama  5  menit.  Asap  yang dikeluarkan tidak berbahaya bagi lebah karena hanya mengusir  lebah  sesaat  dari  sarang,  terlihat  pada Gambar 4b.
Alat pusung di berbagai daerah berbeda-beda, seperti  halnya  Desa  Bentenge,  Kabupaten  Maros yang menyebutkan teknik pengasapan menggunakan alat  yang  bernama  amung.  Amung  yang  dibuat dengan  daun  katimpang  muda  dan  ranting-ranting kering yang di satukan dan di lilit dengan batang liana untuk memudahkan dalam pemanjatan ke pohon yang menjadi tempat sarang madu (Mujetahid, 2008).
Gambar 4. Pembakaran pusung (a), Proses pemusungan (b)

## Sumber: Dokumen Pribadi, 2023

## Pemanjatan Pohon Inang
Pemanjat  pohon  inang  dilakukan  dengan manaiki  tangga  yang  sudah  disiapkan,  setelah pembakaran  pusung  dan  diperkirakan  madu  telah meninggalkan  sarang,  pemanjatan  pohon  inang dimulai dengan tetap membawa alat pusung sebagai bahan  antisipasi  untuk  pengasapan  lanjutan  apabila masih  ada  madu  yang  belum  meninggalkan  sarang. Pemanjat  hanya  menggunakan  pakaian  sebagai pelindung  badan  dan  topi  sebagai  pelindung  kepala. Tinggi sarang madu beragam dengan perkiraan mulai dari  5-20  meter  atau  bahkan  lebih.  Hal  ini  sejalan dengan  penelitian  (Mujetahid,  2008)  menyatakan bahwa tinggi sarang tempat koloni bergantung sangat beragam mulai dari 5 meter-30 merer.

## Pemotongan Sarang (Pemanenan)
Sarang  madu  yang  sudah  ditinggalkan  oleh madu  hutan  kemudian  di  sortir  dimulai  dengan memotongan sarang secara vertikal dan mengeluarkan sarang madu dari ranting atau cabang pohon.  Kegiatan  pemotongan  sarang  madu  atau pemanenan  di  Hutan  Pelawan  menggunakan  alat potong  berupa  parang  (Gambar  5).  Parang  yang digunakan untuk memotng sarang merupakan parang khusus  yang  dibeli  petani.  Ciri  parang  yang  dapat digunakan  untuk  memotong  sarang,  membuat sunggau, membuat pusung dan aktivitas lainnya yang berhubungan  dengan  kegiatan  permaduan  memiliki tanda  khusus.  Berdasarkan  pengalaman  petani mereka membeli parang jika terdapat ciri khusus atau pamor pada  parang  tersebut. Pamor tersebut  hanya diketahui  oleh  petani  yang  sudah  berpengalaman, artinya tidak semua parang yang produksi atau dijual memiliki pamor . Pamor merupakan  tanda  tertentu pada saat pemukulan besi ketika pembuatan parang.

## Gambar 5. Alat Pemotong Sarang
Sumber: Dokumen Pribadi, 2023
Berdasarkan  informasi  yang  di  dapatkan  dari pengelola  hutan  pelawan,  tidak  ada  waktu  khusus untuk memanen madu dari lebah hutan. Artinya dapat dilakukan  pada  pagi  hari,  siang  maupun  sore  hari, sesuai kebutuhan.
Akan  tetapi  pada  jaman  dulu  para  petani melakukan  pemanen  madu  hutan  dilakukan  pada malam  hari.  Hal  ini  disebabkan  karena  petani beranggapan  pada  saat  malam  lebah  dalam  kondisi tidur,  sehingga  tidak  agresif.  Selain  itu  juga, disebabakan karena jika siang hari petani melakukan usahatani  lainnya  yaitu  berkebun  lada,  yang merupakan  mata  pencaharian  pokok  petani,  disaat harga lada tinggi.
Selain itu juga mengingat bahwa hutan pelawan ini  merupakan  hutan  ekowisata,  sehingga  jika  ada para  wisatawan  yang  berkunjung  baik  pagi,  siang maupun  sore  akan  dilayani.  Paket  wisata  yang ditawarkan  adalah  paket  musung  madu.  Artinya wisatawan  dapat  melihat  dan  terlibat  pada  kegiatan panen  madu,  sekaligus  mengambil  sarang  dan  air madunya.  Pada  paket  musung  madu  ini  biasanya, sarang madu akan dipotong habis, karena harga yang dihitung adalah satu sarang madu.
Teknik  pemanenan  madu  hutan  di  Hutan Pelawan  dengan  teknik sunat ,  artinya  sarang  lebah tidak  dipotong  semuanya.  Akan  tetapi  disisakan sarang  anak  (larva)  yang  dicirikan  dengan  sarang yang  berwarna  coklat  kekuningan.  Sarang  yang dipanen  adalah  sarang  air,  yang  berisi  cairan  madu, yang  dicirikan  dengan  sarang  berwarna  putih kekuningan.
Teknik  sunat  atau  di  daerah  lain  lebih  dikenal dengan  teknik  pemanenan  lestari  dilakuan  dengan cara  memotong  sebagian  sarang  lebah,  sehingga lebah-lebah  yang  meninggalkan  sarangnya  tersebut bisa kembali lagi. Pengambilan madu yang dilakukan pada siang hari, akan memberikan kesempatan pada lebah untuk dapat kembali pada pohon setelah proses selesai.  Pemotongan  sarang  dilakukan  hanya  pada bagian yang ada madunya saja, sehingga pemanenan bisa dilakukan 2-3 kali (Wijayanti et al., 2022). Selain itu  juga  menurut  Jamiat et  al ,  (2019),  teknik pemanenan  lestari  dilakukan  pada  siang  hari  agar memudahkan  pandangan  petani  ketika  memanen sarang  lebah  dan  terhindar  dari  gangguan  binatang buas. Selain itu panen yang dilakukan pada siang hari akan membuat madu yang diperoleh jauh lebih bersih dan tidak ada daun maupun ranting yang tergabung di dalam madu ketika diambil.
Alat yang digunakan dalam proses pemanenan madu  hutan  di  hutan  Pelawan  masih  menggunakan alat  yang  sederhana  berupa  kain  atau  topeng pelindung  kepala,  jerigen  sebagai  wadah  sarang lebah  madu  hutan  yang  telah  dipanen,  parang  (alat untuk  memotong  sarang  lebah),  pusung  (alat pengasapan),  dan  tali  sebagai  alat  pengangkut  hasil panen  sarang  lebah  madu  hutan.  Pelindung  kepala selalu digunakan petani madu hutan di Hutan Pelawan saat akan melakukan proses pemanenan madu hutan dengan  tujuan  agar  wajah  petani  terlindungi  dari sengatan  lebah  madu  hutan  ( Apis  dorsata ).    Sama halnya dengan penelitian yang dilakukan oleh Jamiat et  al .  (2019),  masyarakat  kawasan  Siawan  Belida Kapuas  Hulu  mempersiapkan  alat-alat  panen  lebah madu  berupa  waren  (jaring-jaring),  topi,  sarung tangan  karet  untuk  perlindungan  petani  madu  hutan saat  akan  memanen  madu  hutan,  selain  itu mempersiapkan  ember  sebagai  wadah  madu  yang telah  dipanen, tebaok (sebutan pusung pada  daerah tersebut), dan pisau stainless.
Kegiatan pemanenan di Hutan Pelawan masih dilakukan secara tradisional. Proses pemanenan yang dilakukan  sesuai  dengan  pengalaman  petani  madu hutan  pelawan  sendiri  tanpa  adanya  pelatihan  dari luar.  Pemanenan  sarang  labah  madu  hutan  yang terbentuk di dahan pohon asli maupun yang terbentuk di sunggau dilakukan  petani  madu  hutan  dengan memanjat  pohon  tanpa  bantuan  alat  seperti  tangga ataupun  tali.  Sistem  pemanenan  yang  di  terapkan adalah secara berkelompok, dengan ketua kelompok yang menentukan waktu pemanenan akan dilakukan. Kelompok  pemanenan  terdiri  dari  tiga  orang  petani dengan tugas yang sudah dibagi pada masing-masing orang.  Setiap  petani  madu  ada  yang  bertugas mengambil  kayu,  akar,  daun,  pemusungan,  dan pemotongan sarang. Dari kegiatan pemanenan setiap petani madu hutan di Hutan Pelawan diberikan upah Rp 200.000 setiap pemanenan.

## Pascapanen Madu Hutan Di Hutan Pelawan
Pascapanen merupakan kegiatan yang dilakukan  terhadap  suatu  komoditas  hasil  pertanian setelah  kegiatan  pemanenan  dilakukan  (Pemerintah
Kabupaten  Kudus,  2019).  Pengelolaan  pascapanen madu hutan di Hutan Pelawan, Desa Namang terbagi menjadi empat bagian yaitu pengangkutan, pemerasan  sarang,  penyaringan,  dan  pengemasan madu.

## Pengangkutan
Sarang  lebah  yang  telah  dipotong  selanjutnya diangkut  ke  rumah  petani  madu.  Pengangkutan sarang  lebah  menggunakan  jerigen  yang  sudah dipotong  bagian  atasnya.  Gambar  wadah  yang digunakan  untuk  mengangkut  madu,  dapat  dilihat pada Gambar 6.
Selain  itu  juga  dirigen  yang  digunakan, dilengkapi  dengan  tali.  Tali  pada  jerigen  digunakan untuk memudahkan petani membawa jerigen tersebut. Selain itu tali tersebut juga dapat digunakan untuk  menurunkan  hasil  potongan  sarang  lebah, jika panen  madu  dilakukan  pada  pohon  yang  tinggi (sarang lebah alami). Dibantu dengan tali yang terbuat dari nilon untuk menurunkan wadah jerigen berisi hasil panen sarang lebah madu hutan ke permukaan tanah. Hal  tersebut  dikarenakan  sarang  lebah  madu  hutan biasanya berada lebih tinggi dibanding dengan sarang lebah madu hutan yang terbentuk di sunggau.
Gambar 6. Wadah pengangkutan sarang setelah dipotong Sumber: Dokumen Pribadi, 2023
Hasil  panen  sarang  lebah  madu  hutan  yang berasal  dari sunggau diangkut  tanpa  menggunakan tali  dan  hanya  diletakkan  di  wadah  jerigen  yang kemudian  dibawa  ke  permukaan  tanah  bersama dengan turunnya petani madu hutan yang memanen.
Petani  madu  hutan  di  Hutan  Pelawan menyebutkan bahwa pohon inang sarang lebah madu hutan di Hutan  Pelawan tersebut memiliki ketinggian kurang lebih dua hingga belasan meter. Oleh karena itu  diperlukannya  tali  dalam  proses  pengangkutan hasil  panen  sarang  lebah  madu  hutan  tersebut  dari pohon  ke  permukaan  tanah.  Tali  yang  digunakan adalah  tali  nilon  karena  petani  madu  hutan menganggap bahwa tali jenis nilon memiliki kekuatan dalam menahan atau mengangkut beban berat.
Pada  saat  proses  pengangkutan  dilakukan, sarang lebah yang berada di dalam jerigen dibiarkan terbuka.    Namun,  pada  penelitian  Jannetta  (2022), menginformasikan  bahwa  standar  dan  prosedur Peraturan  Badan  Standardisasi  Nasional  Republik Indonesia  Nomor  6  tahun  2019,  salah  satu  syarat mendapatkan  madu  hutan  ber-Standar  Nasional Indonesia  (SNI)  adalah  tahapan  pengangkutannya ditutup  rapat  dan  terhindar  dari  cahaya  matahari secara  langsung.  Hal  tersebut  menunjukkan  bahwa pengangkutan  madu  hutan  secara  terbuka  itu  belum optimal, sesuai dengan penelitian yang dilakukan oleh
Evahelda et al. (2017) yang menyatakan bahwa madu bersifat higroskopis sehingga bisa menyerap uap air. Oleh  karena  itu,  apabila  pengangkutan  hasil pemanenan  madu  hutan  dilakukan  secara  terbuka maka memungkinkan madu tersebut mudah mengalami fermentasi yang akhirnya dapat menurunkan mutu madu.

## Pemerasan
Petani  madu  hutan  di  Hutan  Pelawan melakukan kegiatan pemerasan sarang dengan teknik pemerasan  secara  manual,  menggunakan  tangan (Gambar 7 dan Gambar 8). Alat yang perlu disiapkan untuk  melakukan  kegiatan  pemerasan  sarang  lebah adalah  sarung  tangan  karet  dan  wadah  ukurannya disesuaikan  dengan  besarnya  sarang  lebah  yang dipotong.
Gambar 7. Pemerasan Sarang manual Sumber: Dokumen Pribadi, 2023
Gambar 8. Madu setelah diperas Sumber: Dokumen Pribadi, 2023
Berbanding terbalik pada penelitian (Wispinaldo et al., 2016), pada kelompok tani madu lebah hutan di Desa  Sahilan  Darussalam,  Kecamatan  Gunung Sahilan,  Kabupaten  Kampar,  Provinsi  Riau  yang mengungkapkan  bahwa  kelompok  tani  tersebut menerapkan sistem tiris. Sistem madu tiris merupakan sarang  madu  yang  dikupas  permukaan  lilinnya  lalu madu  dibiarkan  mengalir  sendiri  dari  sarangnya  di atas  tapisan  kain  atau  saringan  agar  kotoran  halus dapat tertapis (Sudirmansyah, 2019). Rata-rata madu hutan yang diperoleh dari hasil pemerasan mencapai 4.600 ml setiap satu sarangnya. Dari 4.600 ml madu hutan  tersebut  dapat  diperoleh  sekitar  6  -  10  botol madu  hutan.  Hal  yang  perlu  dihindari  ketika  proses pemerasan  sarang  lebah  dilakukan,  yaitu mok (diponen) . Mok  (diponen) merupakan  ampas  dari sarang  lebah  yang  kadang  ikut  terbawa  masuk  ke wadah ketika kegiatan pemerasan dilakukan. Apabila mok  (diponen) masuk  kedalam  madu  dan  dibiarkan terlalu  lama,  maka  akan  mempengaruhi  warna  dan rasa dari madu hutan.

## Penyaringan
Proses  penyaringan  madu  di  Hutan  Pelawan masih menggunakan cara tradisional, yaitu
penyaringan  menggunakan  saringan  kelapa  yang berukuran sedang yang di lakukan sebanyak dua kali. Alat  yang  digunakan  untuk  menyaring  madu,  dapat dilihat pada Gambar 9.
Gambar. 9 Alat dan penyaringan madu Sumber: Dokumen Pribadi, 2023
Pada  saat  melakukan  kegiatan  penyaringan diperlukan wadah sebesar 10 liter dengan tujuan agar madu hutan tidak kotor, jernih, serta memisahkan mok (diponen) dari  madu  hutan  tersebut.  Dalam  sekali proses  penyaringan  didapat  6-10  botol  kemasan madu hutan ukuran 460 ml. Pada proses penyaringan terjadi penyusutan madu namun tidak banyak. Sarang lebah yang diperoleh dengan berat 2 kg menghasilkan madu hutan sebanyak 3 botol atau 1.380 ml.
Berbeda  halnya  dengan  cara  penyaringan madu  di  Desa  Salubomba,  Kecamatan  Banawa Tengah  yang  menginformasikan  bahwa  proses penyaringan  madu  hutan  yang  diutamakan  pada lokasi penelitian tersebut adalah menggunakan mesin spinner (Hattab, 2022) . Mesin spinner merupakan alat pemerasan  madu  yang  konsep  kerjanya  dengan memasukkan  sarang  lebah  ke  dalam  rangka  putar, kemudian  diputar  dengan  kecepatan  tinggi  sampai sarang mengeluarkan madu (Putro, 2021).
Keunggulan dari penggunaan mesin spinner hasilnya madu jernih, kualitas terjamin dan higienis.

## Pengemasan
Setelah melalui tahapan penyaringan madu dari ampas  dan  kotoran  lainnya,  petani  madu  hutan  di Desa  Namang  melakukan  pengemasan.  Gambar madu yang sudah dikemas dapat dilihat pada Gambar 10.
Gambar 10. Kemasan madu hutan Sumber: Dokumen Pribadi, 2023
Pengemasan  madu  menggunakan  botol  kaca ukuran 460 ml. Botol kaca menjadi pilihan yang tepat karena dapat meminimalisir terjadi rekasi kimia antara madu dengan bahan kemasan.  Madu yang dikemas dengan menggunakan botol kaca umumnya bertahan hingga satu tahun atau bahkan lebih. Tutup botol yang digunakan adalah tutup yang kuat sehingga membuat botol  menjadi  kedap  udara  dan  mencegah  madu meluber dari dalam botol (Effendy et al., 2014).  Akan tetapi  pada  saat  ini  kemasan  yang  digunakan  untuk
mengemas  madu  hutan  menggunakan  kemasan plastik  ukuran  250  ml.  Hal  ini  dilakukan  untuk memudahkan  proses  transportasi  selama  penjualan madu  keluar  daerah.  Selain  lebih  ringan  kemasan botol plastik menjadi syarat yang ditetapkan oleh jasa pengiriman barang di Pulau Bangka, untuk menghindari pecahnya botol selama transportasi.
Madu yang sudah dikemas, kemudian disimpan pada  suhu  ruang.  Petani  Hutan  Pelawan,  Desa Namang  hanya  memproses  kegiatan  pengelolaan madu  hanya  sampai  pengemasan  saja,  sedangkan kegiatan  pemasaran  dilakukan  oleh  kepala  desa melalui  UMKM  Toko  Pelawan,  yang  ada  di  Desa Namang.

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  yang  telah dilakukan,  Teknik  pemanenan    madu  hutan  ( Apis dorsata )  Di  Hutan  Pelawan  Kabupaten  Bangka Tengah  yang  diterapkan  oleh  Masyarakat  Desa Namang  masih  dilakukan  secara  tradisional,  yaitu berdasarkan  kearifan  lokal  yang  dilakukan  oleh masyarakat  setempat  dan  dianut  hingga  menjadi budaya,  ada  beberapa  teknik  yang  dilakukan  oleh petani dalam proses pemanenan madu hutan di Hutan Pelawan adalah sebagai berikut:
1.  Persiapan  sebelum  pemanenan  madu  di  Hutan Pelawan dimulai dari dari proses pencarian sarang, melihat  ciri-ciri  madu  siap  panen,  persiapan pemanenan.
2.  Teknik  pemanenan  sarang  madu  hutan  di  Hutan Pelawan  mulai  dari  tahap  pengusiran  madu (pemusungan),  pemanjatan  pohon  inang,  dan pemotongan sarang madu hutan.
3.  Pascapanen  madu  hutan  di  Hutan  Pelawan  di mulai tahap pengangkutan, pemerasan, penyaringan dan pengemasan.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Terima  kasih  diucapkan  kepada  Universitas Bangka  Belitung  yang  telah  memberikan  bantuan dana untuk publikasi artikel ini.  .

## DAFTAR PUSTAKA
Akbarini  D.  2016. ”Pohon  Pelawan  (Tristaniopsis merguensis):  Spesies  Kunci    Keberlanjutan Taman Keanekaragaman Hayati Namang- Bangka Tengah ”. Al-Kauniyah Jurnal Biologi, Vol. 19 No.1 hal. 66-73.
Aulia R.N. 2023. “Analisis Dampak Program Komando
Strategis  Pembangunan  Pertanian  (Kostratani) Terhadap Hasil Panen Petani Dalam Peningkaan Pendapatan  Petani  Kostratani  di  Kabupaten Pringsewu (Studi Pada BPP Kecamatan Gadingrejo  Kabupaten  Pringsewu)”.  Lampung  : Skripsi    Universitas  Islam  Negeri  Raden  Intan Lampung.
Basrowi  M.,  Qayim  I.,  dan  Raffiudin  R.  2022. “Pemodelan Habitat Potensial Tumbuhan Lebah Apis  dorsata  di  Membalong,  Belitung”.  Jurnal Ilmu Pertanian Indonesia, Vol. 27 No. 4 hal. 562- 573.
[BPS] Badan  Pusat  Statistik .  2023. ”Kecamatan Namang  Dalam  Angka  2023” .  Bangka  Tengah: BPS Kabupaten Bangka Tengah.
Effendy  F.O.,  Bangsa  P.G.,    dan  Martien.  2014. ”Perancangan Kemasan Madu Buen Kalimantan Timur  Beserta  Media  Pendukungnya”.  Jurnal DKV Adiwarna, Vol. 1 No.4 hal. 1-12.
Evahelda E., Pratama F., Malahayati N., dan Santoso B. 2017. ”Sifat Fisik dan Kimia Madu dari Nektar Pohon  Karet  di  Kabupaten  Bangka  Tengah, Indonesia”.  AGRITECH,  Vol.  37  No.4  hal.  363- 368.
Evahelda  E.,  Setiawan  I., Aini  S.N., and  Afriani Z, L. 2021. “Chemical characteristics of kelulut honey (Trigona  sp.)  in  Bangka  Tengah  District, Indonesia”.  IOP  Conf.  Series:  Earth  and Environmental Science 694 (2021) 012072.
Hadisoesilo  S.,  dan  Kuntadi. 2007.  ”Kearifan tradisional  dalam  "budidaya"  lebah  hutan  (Apis dorsata)”.  Jakarta:  Badan  Penelitian  dan Pengembangan.
Hariska,  Dewantara    I.,  dan  Muflihati.  2021.
”Pengelolaan Madu Lalau Oleh Masyarakat Desa
Nanga Lauk Kecamatan Embaloh Hilir Kabupaten  Kapuas  Hulu”.  Jurnal  Hutan  Lestari, Vol. 9 No.1 hal. 37-44.
Hattab  S.  2022.  ”Budidaya  Ternak  Lebah  Madu Meningkatkan  Ekonomi”.  Jurnal  Pengabdian Masyarakat Kreatif, Vol. 8 No.1 hal.32-35.
Henri, Hakim L., dan Batoro, J. 2018. ”Kearifan Lokal Masyarakat  sebagai  Upaya  Konservasi  Hutan Pelawan di Kabupaten Bangka Tengah, Bangka Belitung”.  Jurnal  Ilmu  Lingkungan,  Vol.  16  No.1 hal. 52-53.
Jamiat, Iskandar, dan Idham M. 2019. ”Kearifan Lokal Masyarakat  dalam  Melestarikan  Lebah  Madu Alam dengan Teknik Tikung di Kawasan Siawan Belida Kapuas Hulu”. Jurnal Hutan Lestari, Vol. 7 No.2 hal. 743-752.
Jannetta  S.  2022.  ”Madu  Hutan  Ber-SNI  :  Jaminan Kualitas,  Perlindungan  Konsumen  dan  Standar Produk.  STANDAR:  Better  Standard  Better Living, Vol. 1 No.4 hal.19-20.
Khabibi J., Albayudi, dan Ginting D.J. 2022. ”Kualitas Madu  Dari  3  Spesies  Lebah  Penghasil  Madu”. Jurnal Silva Tropika, Vol. 8 No.4 hal. 43-50.
Kotimah S.N., Wardhani H.A., Ratnasari D., dan Sari, Y.N.  2023.  ”Teknik  Pemanenan  Madu  Hutan Lebah  Apis  dorsata  Di  Kawasan  Danau Sentarum  Kabupaten  Kapuas  Hulu”.  Jurnal Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Vol.  7 No.1 hal. 31-32.
Mujetahid  A.  2008. ”Teknik  Pemanen  Madu  Lebah Hutan  oleh  Masyarakat  Sekitar  Hutan  Di Kecamatan  Mallawa  Kabupaten  Maros ”.  Jurnal Perennial, Vol. 4 No.1 hal. 36-37.
Nasional  B.S.  2018.  ”Madu”.  Jakarta:  Standar Nasional Indonesia.
Pemerintah  Kabupaten  Kudus.  2019.  Pengelolaan Pasca Panen. Diakses
dari
https://kuduskab.go.id/p/73/pengelolaan_pascap anen.
Putro  T.S.  2021.  ”Rancang    Bangun  Alat  Pemeras Madu  Klanceng”.  Yogyakarta:  Universitas  Islam Indonesia. Sudirmansyah.  2019. ”Teknik  Pemburuan  dan Pemanenan  Lebah  Hutan  ( Apis  Dorsata )  Pada Taman  Nasional  Gunung  Tambora  di  Desa Kawindato’i  Kecamatan  Tambora  Kabupaten Bima Provinsi Nusa Tenggara Barat”. Makassar : Universitas Muhamaddiyah Makasar. Suhandy  D.,  Yulia  M.,  dan  Kusumiyati.  2020. ”Klasifikasi Madu Berdasarkan Jenis Lebah (Apis dorsata  versus  Apis  mellifera)  Menggunakan Spektroskopi  Ultraviolet  dan  Kemometrika ”. Jurnal  Ilmu  Pertanian  Indonesia,  Vol.  25  No.4 564-573.
Wijayanti  N.,  Oklima  A.M.,  Nurwahidah  S.,  dan Kusnayadi H. 2022. “Karakteristik Habitat Lebah (Apis dorsata), Teknik Pemanenan Madu Hutan, serta  Karakteristik  Madu  Hutan  Sumbawa  di Kabupaten  Sumbawa,  Indonesia”.  Journal  of Global Sustainable  Agriculture, Vol. 3  No.1, hal. 16-17.
Wispinaldo  A.,  Marhiansyah  M.,  dan  Arlita  T.  2016. “Peranan  Kelompok  Tani  dalam  Pemanfaatan Madu Lebah Hutan Di Desa Sahilan Darussalam Kecamatan Gunung Sahilan Kabupaten Kampar Provinsi Riau”. JOM Faperta, Vol. 3 No.2 hal. ,5- 6.