## Journal of Pharmaceutical and Health Research
Vol 2, No 1, Februari 2021, pp. 4-7

## ISSN 2721-0715 (media online) DOI 10.47065/jharma.v2i1.779
Formulasi Sediaan Sabun Padat Dari Ekstrak Kulit Pisang Awak (Musa

## Balbisiana) Secara Maserasi
Rosa Mardiana * , Yuniati
Program Studi D-III Farmasi, Akademi Farmasi YPPM Mandiri, Banda Aceh, Indonesia Email: rosa29mardiana@gmail.com
Abstrak −Indonesia merupakan penghasil pisang terbesar, seiring dengan tingginya produktivitas buah pisang maka jumlah limbah kulit pisangpun ikut meningkat. Saat panen pisang,  bagian kulit, batang dan daun pisang (sekitar 80%) hanya di buang tanpa pengolahan lebih lanjut. Hal inilah yang mengakibatkan potensi limbah kulit pisang yang cukup besar sehingga perlu adanya penanggulangan pada kulit pisang agar memiliki nilai baik. Kandungan di dalam kulit pisang antara lain karbohidrat, protein, lemak, kalsium, zat besi, fosfor vitamin B, C dan. Kulit pisang juga memiliki kandungan selulosa sebesar 14.4%, Jumlah yang melimpah khususnya dari kulit pisang dapat  di  gunakan  menjadi  produk  yang  berdayaguna.  Metode  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  menggunakan  metode  maserasi dimana  ekstrak  kulit  pisang  awak  ( Musa  balbisiana )  yang  dibuat  dalam  bentuk  sediaan  sabun  padat  yang  dipanaskan  kemudian pemberian minyak yang langsung direaksikan dengan larutan basa pada suhu 50˚C, sehingga didapat basis sabun. Uji sediaan sabun padat yang dilakukan pada penelitian ini adalah uji organoleptik, uji pH dan uji stabilitas busa. Hasil evaluasi sediaan menunjukkan bahwa sediaan sabun padat, tidak terjadi perubahan bentuk dan bau, serta memiliki pH yang sesuai dengan standar untuk Kulit.
Kata Kunci : Kulit Pisang Awak (Musa Balbisiana), Sabun Padat, Maserasi
Abstract −Indonesia is the largest producer of bananas, along with the high productivity of bananas, the amount of banana peel waste also increases. When harvesting bananas, banana peels, stems and leaves (about 80%) are only removed without further processing. This is what causes the potential for banana peel waste to be large enough so that it is necessary to overcome the banana peel so that it has good value. The content in banana peels include carbohydrates, protein, fat, calcium, iron, phosphorus, vitamins B, C and C. Banana peel also has a cellulose content of 14.4%, an abundant amount, especially from banana peels, can be used as an efficient product. The method used in this study used the maceration method where the banana peel extract (Musa balbisiana) was made in the form of solid soap. which is heated and then the application of oil which is directly reacted with an alkaline solution at a temperature of 50˚C, so that a soap base is obtained. The solid soap preparation tests carried out in this study were organoleptic tests, pH tests and foam stability tests. The results of the evaluation of the preparation showed that the soap preparation was solid, there was no change in shape and odor, and had a pH that was in accordance with the standards for skin.
Keywords : Banana Peel (Musa Balbisiana), Solid Soap, Maceration

## 1. PENDAHULUAN
Indonesia merupakan penghasilan pisang terbesar, karena 50% dari produksi pisang Asia di hasilkan oleh Indonesia dan setiap  tahun  produksinya  makin  meningkat.  Hampir  seluruh  wilayah  Indonesia  termasuk  daerah  penghasilan  pisang. Seiring  dengan  tingginya  produktivitas  buah  pisang  maka  jumlah  limbah  kulit  pisangpun  ikut  meningkat.  Saat  panen pisang,  bagian  kulit,  batang  dan  daun  pisang  (80%)  hanya  di  buang  tanpa  pengolahan  lanjut.  Hal  inilah  yang mengakibatkan potensi limbah kulit pisang yang cukup besar sehingga perlu  adanya penanggulangan pada kulit pisang agar memiliki nilai baik. Kulit pisang ternyata juga memiliki manfaat yang luar biasa. Beberapa kandungan di dalam kulit pisang  antara  lain  karbohidrat,  protein,  lemak,  kalsium,  zat  besi,  fosfor  vitamin  B,  C  dan.  Kulit  pisang  juga  memiliki kandungan selulosa sebesar 14.4%, Jumlah yang melimpah khususnya dari kulit pisang dapat di gunakan menjadi produk yang berdaya dan berguna (Rusliana, 2010). Kulit pisang mengandung senyawa alkaloid, flavonoid, saponin dan tannin yang  mampu  menghambat  pertumbuhan  bakteri.  Tannin  bersifat  antibakteri  dengan  cara  mempresipitasi  protein.  Efek antimikroba tannin melalui reaksi dengan membran sel, inaktivasi enzim, destruksi atau inaktivasi fungsi materi genetik. Antibakteri adalah zat yang dapat menggangu metabolisme mikroba yang merugikan (Madigan, 2005). Lapisan terluar tubuh  manusia  di  sebut  dengan  kulit  yang  sangat  peka  berfungsi  sebagai  pelindung  serta  pertahanan  utama  terhadap bakteri. Salah satu pertolongan pertama untuk menjaga kesehatan kulit adalah sabun. Sabun mandi adalah produk yang di hasilkan dari reaksi antara minyak atau lemak dengan basa KOH atau NaOH. Sabun mandi senyawa natrium atau kalium dengan  asam  lemak  dari  minyak  nabati  atau  lemak  hewani  dan  berbentuk  padat,  lunak  atau  cair,  berbusa  di  gunakan sebagai pembersih dengan menambahkan zat pewangi dan bahan lainnya yang tidak membahayakan kesehatan (Badan Standarisasi Nasional, 1994).
Pada umumnya kulit pisang belum di manfaatkan secara nyata, hanya di buang sebagai limbah organik saja atau di gunakan sebagai makanan ternak seperti kambing, sapi, dan kerbau. jumlah kulit pisang yang cukup banyak akan memiliki nilai jual yang menguntungkan apabila bisa manfaatkan sebagai bahan baku makanan. Kandungan unsur gizi kulit pisang cukup lengkap, seperti karbohidrat, lemak, protein, kalsium, fosfor, zat besi, vitamin B, vitamin C dan air. Unsur- unsur gizi inilah yang dapat digunkan sebagai sumber energi dan antibodi bagi tubuh manusia (Munadjim, 1983: 84)

## Journal of Pharmaceutical and Health Research
Vol 2, No 1, Februari 2021, pp. 4-7

## ISSN 2721-0715 (media online) DOI 10.47065/jharma.v2i1.779
Menurut Standar Nasional (SNI) tahun 1994 sabun adalah senyawa natrium dengan asam lemak yang di gunakan sebagai  pembersih  tubuh,  berbentuk  padat,  berbusa  atau  penambahan  lain  serta  tidak  menyebabkan  iritasi  pada  kulit. Syarat mutu sabun padat yang di tetapkan oleh SNI yaitu sabun padat memiliki kadar air maksimal 15%, jumlah alkali bebas maksimal 0,1% dan jumlah asam lemak bebas kurang dari 2,5% (Sukawaty Yullia, dkk 2016).

## 2. METODOLOGI PENELITIAN
Penelitian  ini  merupakan  penelitian  yang  bersifat  eksperimen  yang  di  laksanakan  di  laboratorium  untuk  membuat formulasi  sediaan  sabun  padat  dari  ekstrak  kulit  pisang  awak  ( Musa  balbisiana). Penelitian  Formulasi  Sediaan  Sabun Padat dari Ekstrak Kulit Pisang awak ( Musa balbisiana ), dilaksanakan di Laboratorium Farmasetika Akademi Farmasi YPPM Mandiri Banda Aceh dan di Laboratorium Pendidikan Kimia FKIP Universitas Syiah Kuala Banda Aceh. Populasi dalam penelitian ini adalah kulit pisang awak ( Musa balbisiana ) yang di peroleh dari Penjual Pisang di Desa Lhongraya, Kecamatan  Banda  Raya,  Provinsi  Aceh.  Teknik  pengambilan  sampel  diambil  secara  Purposive  sampling  dan  Metode pengolahan data secara Maserasi.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Penelitian  ini  tentang  Formulsi  Sediaan  sabun  padat  dari  ekstrak  Kulit  Pisang  Awak  ( Musa  balbisiana ).  Sampel  yang digunakan  adalah  kulit  pisang  awak  ( Musa  balbisiana )  dengan  memakai  metode  maserasi.  Metode  Maserasi  ini merupakan metode dingin dimana dapat menjaga stabilitas yang tidak tahan terhadap panas. Ekstrak kulit pisang awak yang  di  lakukan  dengan  perbandingan  1:10  menggunakan  metode  maserasi.  Kulit  pisang  awak  (Musa  balbisiana)  di lakukan  maserasi  dengan  pelarut  etonol  96%  untuk  memudahkan  menguap  sehingga  baik  di  gunakan  sebagai  pelarut ekstrak dan etanol juga memiliki senyawa organik yang tersusun dari unsur-unsur karbon, hidrogen dan oksigen. Sediaan kulit pisang awak yang diperoleh maserasi di vakum dengan vaccum evaporator akan mendapatkan ekstrak pekat.
Pembuatan sabun padat pada penelitian ini menggunakan basa Natrium Hidroksida (NaOH) agar sabun dihasilkan padat.  Formula  yang  di  gunakan  pada  proses  pembuatan  sabun  dari  ekstrak  kulit  pisang  awak  dengan  jumlah  variasi minyak kelapa 15 g, minyak zaitun 10 g, minyak sawit 15 g, asam stearat 7 g, NaOH 8,9 g, pewangi  1 ml dan aquadest 20 g. Formula  sabun padat dari Ekstrak kulit pisang awak (Musa balbisina)
Tabel 1. Formulasi Sabun Padat No Bahan F 0 (gr) F 1 (gr) 1 Ekstrak Kulit Pisang Awak - 2gr 2 Minyak Zaitun 10 g 10 g 3 VCO 15 g 15 g 4 Minyak Sawit 15 g 15 g 5 NaOH 8,9 g 8,9 g 6 Pewangi 1ml 1ml 7 Asam Stearate 7 g 7g 8 Aquadest 20 g 20 g Sumber: Hasil Penelitian, 2020

## 3.1 Hasil Uji Organoleptik
Evaluasi yang dilakukan pada pengujian organoleptik meliputi warna dan aroma/bau dari sediaan. Sabun padat yang harus dipenuhi adalah memiliki bentuk padat, warna dari sediaan homogen dan baunya tidak tengik. Warna yang di hasilkan merupakan warna campuran dari minyak dan NaOH yang berwarna putih dan ekstrak kulit pisang awak berwarna krim. Hasil  pengujian  bentuk,  warna  dan  bau yang di  lakukan  pada  hari  ke  1 dan  hari  ke  7  dapat  dilihat  pada  tabel  sebagai berikut:
a.Bentuk Sediaan Sabun Padat
Tabel 2. Hasil Sediaan Bentuk Sabun Padat No Waktu Pengamatan Sediaan sabun Padat F 0 F 1 1 Hari ke-1 Padat Padat 2 Hari ke-7 Padat Padat
Sumber: Hasil Penelitian, 2020

## Journal of Pharmaceutical and Health Research
Vol 2, No 1, Februari 2021, pp. 4-7

## ISSN 2721-0715 (media online) DOI 10.47065/jharma.v2i1.779
b. Warna
Tabel 3. Hasil Warna  Sabun Padat No Waktu Pengamatan Sediaan sabun Padat F 0 F 1 1 Hari ke-1 Cream Cream 2 Hari ke-7 Cream Cream Sumber: Hasil Penelitian, 2020 c. Aroma/Bau Tabel 4. Hasil Aroma/Bau Sabun Padat No Waktu Pengamatan Sediaan sabun Padat F 0 F 1 1 Hari ke-1 Aroma Pisang Aroma Pisang 2 Hari ke-7 Aroma Pisang Aroma Pisang Sumber: Hasil Penelitian, 2020

## 3.2 Uji pH
Sabun pada umumnya mempunyai pH sekitar 9-10. Menurut (Sausan,2018) pH sabun yang relatif aman adalah 9-11 dan pH indikator potensi iritasi pada sabun. pH sabun yang relatif basa dapat membantu kulit untuk membuka pori-porinya kemudian busa dari sabun mengikat sabun dan kotoran lain yang menempel di kulit  (Sausan,2018). Nilai pH di tentukan dengan menggunakan Stik pH. Hasil Percobaan yang telah dilakukan, dapat dilihat pada tabel 4.5 Sebagai berikut:
Tabel 5. Hasil Uji pH
No Waktu Pengamatan Waktu Pengamatan Uji pH F 0 F 1 1 Hari ke-1 10 9 2 Hari ke-7 10 9

## 3.3 Hasil Stabilitas Busa
Data hasil uji tinggi busa dilihat pada tabel berikut ini:
Tabel 6. Hasil Stabilitas Busa Percobaan Tinggi Busa Formulasi 0 Formulasi 1 3,7cm 7cm
Hasil percobaan tinggi busa sediaan menunjukkan bahwa pada tinggi busa akan memiliki persyaratan tinggi busa yaitu 1,3-22 cm. Hasil uji pada percobaan busa pada formula 0 memiliki yaitu 3,5 cm dan pada formula I memiliki yaitu 7 cm.

## 4. KESIMPULAN
Dari hasil penelitian  tentang formulasi sediaan sabun padat  dari ekstrak Kulit Pisang Awak ( Musa balbisiana ) dengan sampel yang digunakan adalah kulit pisang awak ( Musa balbisiana ) dan menggunakan metode maserasi menghasilkan menghasilkan kesimpulan bahwa tinggi busa sediaan menunjukkan bahwa sediaan sabun padat, tidak terjadi perubahan bentuk dan bau, serta memiliki pH yang sesuai dengan standar untuk Kulit.

## DAFTAR PUSTAKA
Rusliana, (2010) Formulasi Dan Evaluasi Sabun Padat Antioksidan Ekstrak Maserasi Kulit Buah Pisang Kepok (Musa normalis L). Jurnal Para Pemikir. Tegal
Madigan,  (2005)  Uji  Aktivitas  Antibakteri  Limbah  Kulit  Pisang  Kepok  ( Musa  balbisiana ),  Kulit  Pisang  Uli  (Musa  Paradisiana Sapientum) Dan Kulit Pisang Nangka (Musa sp L) : Bogor. Vol.6. No.2.
Munadjim,  (2014)  Pemanfaatan Dan  Pengolahan  Limbah  Kulit  Pisang  Menjadi  Permen    Kulit  Pisang  Yang  Berkhasiat  Antidepresi Dalam Upaya Pemberdayaan Kesehatan Dan Perekonomian Masyarakat. Cianjur. Vol. 3 No. 1. Hal 5-8
Rusliana, (2010) Formulasi Dan Evaluasi Sabun Padat Antioksidan Ekstrak Maserasi Kulit Buah Pisang Kepok ( Musa normalis L). Jurnal Para Pemikir. Tegal
SNI, (1994) Pembuatan Sabun Mandi Padat Dari VCO Yang Mengandung Karotenoid Wortel. Vol. 1. No. 1. Hal 20-23.

## Journal of Pharmaceutical and Health Research
Vol 2, No 1, Februari 2021, pp. 4-7 ISSN 2721-0715 (media online)

## DOI 10.47065/jharma.v2i1.779
Sausan Doni, (2018) Formulasi Sabun Padat Kaolin dengan Variasi Konsentrasi  Minyak Kelapa dan Asam Stearat Sebagai Penyuci Najis Mughalladzah. Program Studi Farmasi, Jakarta.
Sukawaty Yullia, (2016) Formulasi Sediaan Sabun Mandi Padat Ekstrak Etanol Umbi Bawang Tiwai (Eleutherine bulbosa M.) Urb): Jurnal Media Farmasi. Samarinda. Vol. 13 No. 1. Hal 14-22.