## PENGARUH UMUR PANEN YANG BERBEDA TERHADAP PRODUKSI DAN KANDUNGAN BAHAN KERING SERTA PROTEIN KASAR SORGHUM GREEN FODDER HYDROPONIC
(Effect of Different Harvesting Age on Production and Content of Dry Matter and Crude Protein Sorghum Green Fodder Hydroponic
Sri Widiastuti 1 , Tri Puji Rahayu 1 , dan Mohamad Haris Septian 1
1 Universitas Tidar, Jl. Kapten Suparman No.39, Tuguran, Potrobangsan, Kec. Magelang Utara, Kota Magelang, 56116 Email korespondensi: sw191999@gmail.com

## ABSTRACT
Hydroponics is a forage cultivation technique that is suitable to be applied to overcome the constraints of climate dependence and land availability. Forage that is cultivated hydroponically is often called green fodder hydroponic. Sorghum is a plant that has the potential to be developed as a hydroponic green fodder because it grows well in tropical environments and is efficient in producing  photosynthetic  products.  This  study  aims  to  determine  the  content  and  production of Dry Matter (DM) and Crude Protein (CP) sorghum green fodder hydroponic. The study was conducted experimentally with a completely randomized design. The collected data were analyzed using Duncan’s Test. The treatments were harvesting ages of 7 days, 10 days and 13 days, then measured the production of fresh ingredients, DM content, DM production, CP content, and CP production. The results showed that the longer the age of harvest significantly (p>0.05) increased the content of DM and CP but significantly (p>0.05) decreased the production of fresh ingredients and the production of DM The results of CP production showed that the longer the age of harvest was not significant (p<0.05). In conclusion, the long harvesting age of hydroponic sorghum green fodder causes an increase in the content of DM and CP, but decreases the production of fresh ingredients and the production of DM
Key word : Dry matter, Crude protein, Sorghum green fodder hydroponic, and Age of harvest

## ABSTRAK
Hidroponik  merupakan  teknik  budidaya  hijauan  pakan  yang  cocok  diaplikasikan untuk  mengatasi  kendala  ketergantungan  iklim  dan  ketersediaan  lahan.  Hijauan  pakan  yang dibudidayakan secara hidroponik sering disebut dengan green fodder hydroponic .Sorgum merupakan tanaman yang potensial dikembangkan sebagai green fodder hydroponic karena berkembang baik di lingkungan tropis dan efisien dalam menghasilkan produk fotosintesis. Penelitian bertujuan untuk mengetahui kandungan dan produksi BK dan PK sorghum green fodder hydroponic. Penelitian dilakukan secara eksperimental dengan rancangan acak lengkap. Data yang terkumpul dianalisis menggunakan Uji Duncan. Perlakuan yang dilakukan yaitu umur panen 7 hari, 10 hari dan 13 hari, kemudian diukur produksi bahan segar, kandungan BK, produksi BK, kandungan PK, dan produksi PK. Hasil menunjukkan bahwa semakin lama umur panen nyata (p<0,05) meningkatkan kandungan BK dan PK, namun nyata (p<0,05) menurunkan produksi bahan segar dan produksi BK. Pada hasil produksi PK menunjukkan semakin lama umur panen tidak nyata (p>0,05). Kesimpulan, lama umur panen sorghum green fodder hydroponic menyebabkan peningkatan kandungan BK dan PK, namun menurunkan produksi bahan segar dan produksi BK.
Kata Kunci : Bahan kering, protein kasar, s orghum green fodder hydroponic , dan umur panen

## PENDAHULUAN
Salah  satu  faktor  utama  dalam  usaha bidang  peternakan  yang  mempengaruhi
performa  produktivitas  ternak  ruminansia ialah pakan. Hijauan merupakan sumber pakan utama bagi ternak ruminansia, sehingga untuk meningkatkan  produksi  ternak  ruminansia
JITP Vol. 9 No. 2,  2021
harus diikuti dengan peningkatan ketersediaan hijauan  yang  cukup  baik  dalam  kuantitas maupun kualitas.  Permasalahan utama dalam penyediaan hijauan pakan konvensional yang berasal dari budidaya dan alam sangat terbatas, dikarenakan  terjadinya  alih  fungsi  lahan pastura menjadi lahan pertanian, pemukiman, dan  industry  (Septian et  al., 2018).  Perubahan iklim  juga  dapat  mempengaruhi  kualitas  dan kuantitas produksi hijauan pakan.
Berdasarkan  permasalahan  tersebut, diperlukan  solusi  alternatif  sehingga  dapat mengatasi permasalahan ketersediaan hijauan pakan  di  lahan  terbatas  dan  ketidakpastian iklim.  Salah  satu  alternatif  solusinya  adalah dengan menggunakan sistem tanam hidroponik. Hidroponik  merupakan  teknik  budidaya hijauan pakan yang cocok diaplikasikan untuk mengatasi  kendala  ketergantungan  iklim dan  ketersediaan  lahan  (Chrisdiana,  2018). Hijauan  pakan  yang    dibudidayakan  secara hidroponik sering disebut dengan green fodder hydroponic .  Menurut  Wahyono et  al. (2018), budidaya  hijauan  pakan  secara  hidroponik dilakukan dalam periode yang singkat, hanya menggunakan  media  cair  dan  dilakukan  di lingkungan yang terkontrol.
Beberapa  penelitian  sebelumnya  telah menjelaskan berbagai kelebihan green fodder  hydroponic .  Kumalasari et  al. (2017) mengemukakan  bahwa  hijauan  pakan  hasil budidaya  hidroponik  mengandung  protein kasar (PK) yang tinggi serta menurut Wahyono et  al. (2019)  mengandung  bahan  kering  yang tinggi daripada hijauan yang ditanaman secara konvensional.  Hal  ini  juga  diperkuat  oleh Wahyono et al. (2018) yang menjelaskan bahwa sorghum  green  fodder  hydroponic mengandung nutrien  yang  tinggi  dan  rendah  cemaran bahan  berbahaya  bagi  ternak.    Tanaman serealia (jagung, gandum, barley dan sorgum) merupakan  jenis  tanaman  yang  banyak dibudidayakan  secara  hidroponik  sebagai pakan  ternak.  Sorgum  merupakan  tanaman yang  potensial  dikembangkan  sebagai green fodder  hydroponic karena  berkembang  baik di  lingkungan  tropis  dan  efisien  dalam menghasilkan produk fotosintesis (Chrisdiana, 2018). Sorghum  green  fodder  hydroponic dapat dipanen  pada  umur  7-13  hari.  Umur  panen mempengaruhi produktivitas dan kandungan nutrien sorghum  green  fodder  hydroponic . Wahyono et al. (2019) menyatakan bahwa hasil budidaya  hidroponik  dipengaruhi  oleh  umur pemanenan.    Penelitian  tentang  pengaruh
umur  panen  berbeda  terhadap  kandungan dan  produksi  bahan  kering  (BK)  dan  protein kasar  (PK)  sorgum  yang  dibudidayakan secara  hidroponik  belum  banyak  dilakukan di Indonesia. Oleh  sebab  itu,  perlu  dilakukan penelitian tentang pengaruh umur panen yang berbeda  terhadap  kandungan  dan  produksi bahan kering serta protein kasar sorghum green fodder hydroponic .

## MATERI DAN METODE
Bahan  yang  digunakan  dalam  penelitian ini yaitu biji sorgum varietas numbu sebanyak 0,38 g/cm 2 (Wahyono et al., 2019) atau sebanyak 106  g/nampan  dengan  total  18  nampan serta  dibutuhkan  air  untuk  merendam  dan menyiram. Adapun peralatan yang digunakan dalam  penelitian  ini  diantaranya    nampan, drum,  gelas  ukur,  sprayer,  kain  penutup, termohigrometer,  termometer,  timbangan digital, dan alat tulis, serta seperangkat analisis kandungan BK (AOAC, 1990) dan PK (AOAC, 1980) sorghum green fodder hydroponic. Penelitian dilakukan secara eksperimental menggunakan  rancangan  acak  lengkap,  data yang terkumpul dianalisis dengan Uji Duncan menggunakan Aplikasi IBM SPSS 23. Hubungan antara  umur  panen  dengan  kandungan  dan produksi BK dan PK digunakan analisis regresi (Steel dan Torrie, 1993).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil  uji  kandungan  dan  perhitungan produksi  BK  dan  PK Sorghum  Green  Fodder Hydroponic menunjukkan  bahwa  adanya perubahan pada setiap umur panennya. Hal ini menunjukkan  bahwa  adanya  pengaruh  umur panen terhadap kandungan dan produksi BK dan PK Sorghum Green Fodder Hydroponic. Hasil uji  kandungan  dan  perhitungan  produksi  BK dan PK disajikan pada Tabel 1.
Data di atas menunjukkan bahwa produksi bahan segar, kandungan BK, produksi BK, dan kandungan PK menunjukkan perbedaan yang nyata  (p<0,05).  Sedangkan  pada  produksi  PK menunjukkan  perbedaan  yang  tidak  nyata (p>0,05). Semakin lama masa panen, produksi bahan  segar sorghum  green  fodder  hydroponic menurun. Hal ini dapat dikarenakan tanaman kekurangan  nutrien  untuk  pertumbuhan. Sebagaimana dikemukakan oleh Andriani dan Isnaini  (2013),  bahwa  sorgum  yang  ditanam dengan media tanah berumur antara 3-10 hari
setelah  tanam,  pertumbuhannya  bergantung pada nutrien dan cadangan pangan dari benih. Rahmawati  (2021)  juga  menyatakan  bahwa fase  pertumbuhan  sorgum  dikelompokkan pada  tiga  tahap  yaitu  fase  vegetatif,  fase generatif  dan  pembentukan  biji.  Sorghum green  fodder  hydroponic    ditanam  hanya pada  fase  vegetatif.  Pada  fase  vegetatif  ada tiga  tahap,  namun    sorghum  green  fodder hydroponic  hanya  ditanam  sampai  pada tahap 1, yakni antara 0-19 hari. Tahap 0 adalah saat  kecambah  muncul  di  atas  permukaan media. Pada kondisi yang optimum, tahap ini terjadi  antara  3-10  hari  setelah  tanam  (HST). Munculnya kecambah dipengaruhi oleh suhu, kelembaban,  kedalaman  posisi  benih,  dan vigor benih. Pada suhu tanah 20 0 C atau lebih, tunas  pucuk  ( coleoptile )  muncul  di  atas  tanah setelah 3-4 HST, dan akan lebih lama jika suhu semakin rendah. Sedangkan akar skunder akan mulai berkembang 3-7 HSB. Selama tahap ini, pertumbuhan  bergantung  pada  nutrisi  dan cadangan  makanandari  benih.  Selanjutnya tahap 1, yaitu saat pelepah daun ke-3 terlihat. Daun  dihitung  setelah  pelepah  daun  mulai terlihat  atau  tidak  lagi  tertutup  oleh  pelepah daun sebelumnya, namun titik tumbuh masih berada  di  tanah.  Laju  pertumbuhan  relative lambat.  Tahap  ini  berlangsung  pada  umur sekitar 10-19 HSB. Menurut Cuddeford (1989), pati pada tanaman serealia merupakan bahan baku yang mendukung pertumbuhan tanaman. Pemberian  air  selama  proses  perendaman akan  mengaktifkan  enzim  dalam  biji  yang menghidrolisis pati menjadi gula yang tersedia untuk  pertumbuhan  embrio.  Dalam  kondisi kelembapan,  oksigen  dan  kehangatan  yang optimal,  gula  akan  digunakan  untuk  sintesis dinding  sel  dan  menyediakan  energi  untuk pertumbuhan.
Penelitian  ini  sesuai  dengan  penelitian Wahyono et  al. (2018)  bahwa  semakin  lama
Tabel 1. Pengaruh Umur Panen Berbeda terhadap Kandungan dan Produksi BK dan PK Sorghum Green Fodder Hydroponic Parameter Perlakuan K1 K2 K3 Produksi Bahan Segar (g) 239,47±34,91 a 206,97±12,33 b 168,02g±12,55c Kandungan BK (%) 25,93±2,05a 28,18±1,96b 31,19±0,64c Produksi BK (g) 61,80± 2,48a 58,16± 2,47b 52,40±3,90b Kandungan PK (%) 20,33 ± 0,77a 22,45± 0,67b 24,23±0,34c Produksi PK (g) 12,56± 0,62a 13,05± 0,34a 12,69±0,94a Ket.: Keterangan: (a,b) dan (b,c) menunjukkan perbedaan nyata (p<0,05) dan (a,c) menunjukkan perbedaan sangat nyata (P<0,01) masa  panen  maka  kandungan  BK  akan semakin  meningkat  dengan  kandungan  BK 27,55% sampai dengan 29,74%, meningkatnya kandungan
BK disebabkan karena meningkatnya konversi nutrisi yang diperoleh dari  air  dan  simpanan  dalam  biji  selama proses  pemeliharaan.  Kenaikan  persentase bahan  kering  pada  hijauan  juga  disebabkan oleh  menurunnya  persentase  kadar  air tanaman  yang  sudah  tua.  Tanaman  yang masih  muda  cenderung  memiliki  kandungan air  yang  lebih  tinggi,  sehingga  persentase bahan  keringnya  menjadi  rendah.  Semakin tua  umur  tanaman  biasanya  ada  peningkatan kandungan serat kasar dan protein kasar yang dapat mempengaruhi peningkatan kandungan BK.  Hal  ini  disebabkan  oleh  umur  tanaman yang  semakin  tua  mempunyai  komponen dinding  sel  yang  tinggi.    Sehubungan dengan  perkembangan  kedewasaan  (umur tanaman)  hijauan,  maka  akan  terjadi  pula peningkatan konsentrasi seratnya (Savitri et al ., 2012).    Hubungan  lama  umur  panen  dengan kandungan BK sorghum green fodder hydroponic dapat dilihat pada Namun, hal ini kontradiktif dengan  penelitian  Fazaeli et  al. (2012)    yang menunjukkan  bahwa  semakin  lama  umur panen  maka  kandungan  BK  akan  semakin turun  dengan  kandungan  13,3%  sampai dengan 19,27%. Perbedaan hasil penelitian ini dapat disebabkan karena perbedaan komoditas tanaman, nutrien yang diberikan, umur panen dan kondisi lingkungan. Penelitian Fazaeli et al. (2012) menggunakan biji barley yang dipanen pada  hari  ke  6,  7,  dan  8.  Sedangkan  pada penelitian ini menggunakan biji sorgum yang dipanen pada hari ke 7, 10, dan 13. Semakin lama umur panen sorghum green fodder  hydroponic maka  produksi  BK  akan semakin  menurun  meskipun  kandungan  BK naik. Hal ini disebabkan karena produksi bahan segar sorghum green fodder hydroponic yang
JITP Vol. 9 No. 2,  2021
semakin  menurun  saat  umur  panen  semakin lama,  sehingga  berdampak  pada  produksi BK.  Selain  itu,  menurut  Alberto et  al. (2017) pada  saat  pemanenan  lebih  awal  biomassa hijauan  produksi  bahan  kering  akan  lebih tinggi karena pada kepadatan tanaman masih terdapat benih utuh yang tidak tumbuh baik. Selanjutnya didukung oleh pendapat Zabed et al.  (2016)  saat  pemanenan  hari  ke-7  biomassa hijauan produksi bahan keringnya akan lebih tinggi karena pada kepadatan tanaman masih terdapat  benih  utuh  yang  tidak  tumbuh  baik sehingga    penyerapan  air  dan  mineral  dari tanaman  akan  semakin  berkurang.  Kamlasi et  al.  (2012)  menjelaskan  bahwa  banyaknya produksi  BK  diiringi  dengan  produksi  bahan segar.  Menurut  Rusdy  (2012)  menurunnya produksi  BK  disebabkan  karena  rendahnya kemampuan fotosintesis akibat rendahnya luas daun yang tersisa dan rendahnya kandungan karbohidrat  cadangan  pada  pangkal  batang dan akar.
Kandungan  PK  tertinggi  didapat  pada hari panen ke-13. Semakin lama umur panen, kandungan PK semakin tinggi.  Hal ini sesuai dengan  hasil  penelitian  Chrisdiana  (2018); Wahyono et al. (2018); Akbag et al. (2014); dan Fazaeli et al. (2012) bahwa semakin lama umur panen akan meningkatkan kandungan PK pada hidroponik fodder. Pada penelitian Chrisdiana (2018)  kandungan  PK  sorghum  green  fodder hydroponic  berkisar  antara  17,27%  sampai dengan  26,68  dalam  masa  panen  antara  8-16 hari.  Peningkatan  tersebut  disebabkan  karena adanya penurunan persentase fraksi karbohidrat yang digunakan selama pertumbuhan tanaman sehingga  akan  meningkatkan  persentase  PK. Proses  pembentukan  karbohidrat  melalui proses fotosintesis. Menurut Wiraatmaja (2017), fotosisntesis  adalah  suatu  proses  biokimia pembentukan zat makanan seperti karbohidrat yang  dilakukan  oleh  tumbuhan,  terutama tumbuhan  yang  mengandung  zat  hijau  daun atau  klorofil.  Organisme  ini  berfotosintesis dengan  menggunakan  zat  hara,  CO 2 ,  dan  air serta  bantuan  energi  cahaya  matahari.  Proses fotosintesis  dimulai  dengan  energi  cahaya diserap  oleh  protein  berklorofil  yang  disebut pusat  reaksi  fotosintesis.  Pada  tumbuhan, protein  ini  tersimpan  di  dalam  organel  yang disebut  kloroplas.  Akbag et  al. (2014)  juga melaporkan  bahwa  selama  perkecambahan dan  pertumbuhan,  tanaman  menggunakan cadangan  karbohidrat  yang  berasimilasi dengan  aktivitas  metabolismenya  sehingga
hal ini akan meningkatkan fraksi PK.Semakin lama  umur  panen  kandungan  PK  semakin meningkat  namun  produksi  BK  semakin menurun,  sehingga  laju  pertumbuhannya beririsan  dan  berdampak  pada  produksi  PK yang  tidak  signifikan.  Hal  ini  sesuai  dengan penelitian Chrisdiana (2018) yang menjelaskan bahwa produksi protein kasar sorghum green fodder  hydroponic  tidak  berbeda  nyata  pada waktu  panen  karena  peningkatan  persentase protein  kasar  sebanding  dengan  penurunan persentase  produksi  bahan  kering,  sehingga kandungan  protein  kasar  sebenarnya  tidak terjadi dalam kilogram.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Semakin lama umur panen sorghum green fodder  hydroponic, produksi  bahan  segar  dan produksi  bahan  kering  semakin  menurun, namun  kandungan  bahan  kering  dan  protein kasar terus meningkat. Tidak terjadi perbedaan yang  nyata  pada  produksi  protein  kasar karena  peningkatan  persentase  protein  kasar sebanding dengan penurunan produksi bahan kering,  sehingga  kandungan  protein  kasar sebenarnya tidak terjadi dalam kilogram.

## Saran
Dapat  dilakukan  penelitian  selanjutnya pada  umur  panen  yang  lebih  lama  karena kandungan  dan  produksi  BK  dan  PK kemungkinan  akan  memiliki  titik  puncak tertentu dan akan mengalami penurunan.

## DAFTAR PUSTAKA
Akbag, H. I., O. S. Turkmen, H. Baytekin & I. Y. Yurtman. 2014. Effects of harvesting time on nutritional value of hydroponic barley production. Turkish J. Agric. and Natural Sci. Special Issue, 1(2): 1761-1765.
Alberto C. M., A. Ibarz, dan P. E. D. Augusto. 2017.  Ultrasound  technology  enhances the  hydration  of  corn  kernels  without affecting their starch properties. Journal of Food Engineering , 197: 34-43.
Andriani, A., dan M. Isnaini. 2013. Morfologi dan Fase Pertumbuhan Sorgum Dalam Sorgum Inovasi Teknologi Dan Pengembangan , X. ed. IAARD PRESS. Jakarta.

## Widiastuti, dkk
AOAC.  1980.  Official  Methods  of  Analysis. Association of Official Analytical Chemists, INC. Arlington, Virginia, USA.
AOAC. 1990. Official Methods of Analysis 15th Edition. Association of Official Analytical Chemists, INC. Arlington, Virginia, USA.
Chrisdiana,  R.  2018.  Quality  and  quantity  of sorghum hydroponic fodder from different varieties and harvest time. In IOP Conference Series:  Earth  and  Environmental  Science. 119, p. 012014
Dung D. D., I. R. Goodwin, dan J.V. Nolan. 2010. Nutrient Content and in sacco Digestibility of  Barley  Grain  and  Sprouted  Barley . J. Anim. Vet. Advances, 9 (19): 2485.
Fazaeli,  H.,  H.A.  Golmohammadi,  S.N. Tabatabayee, & M. Asghari-Tabrizi. 2012. Productivity and nutritive value of barley green fodder yield in hydroponic system. World Appl. Sci. J, 16(4):531-539.
Kamlasi, Y., L. Marthen, Mullik, dan T. O. D. Dato.2012.  Pola  produksi  dan  nutrisi Rumput  Kume  ( Sorghum  plumosum  var. Timorense )  pada  lingkungan  alamiahnya. Jurnal  Ilmu-Ilmu  Peternakan,  24  (2):  31-
40.
Kumalasari, N. R., A.T. Permana, R. Silvia dan
A. Martina. 2017. In The 7th International Seminar on Tropical Animal Production. 8 Mei. 1-7.
Rahmawati. 2021. Fase Pertumbuhan Tanaman Sorgum  Menurut  Balai  Penelitian Tanaman Seralia. http://cybex.pertanian. go.id/artikel/95199/fase-pertumbuhan- tanaman-sorgum/.  09  Juni  2021  (05.38
WIB).
Septian, M.H., I. Hernaman., R. Wiradimadja., F.T. Santoso. 2018. Performance and Diet Digestibility  of  Male  Garut  Lamb  Fed Ipomea reptans Seed. Buletin Peternakan 42 (4): 278-282, November 2018.
Savitri, M. V., Herni Sudarwati dan Hermanto. 2012.    Pengaruh  umur  pemotongan terhadap  produktivitas  gamal  ( Gliricidia sepium ).  Fakultas  Peternakan  Universitas Brawijaya. Malang.
Steel,  R.  G.  D  and  J.  H.  Torrie.  1993.  Prinsip  dan Prosedur  Statistika.  PT.  Gramedia  Pustaka Utama, Jakarta.
Wahyono,  T.,  H.  Khotimah,  W.  Kurniawan, D.  Ansori,  dan  A.  Muawanah.  2019. Karakteristik  tanaman  sorghum  green fodder  (SGF)  hasil  penanaman  secara hidroponik  yang  dipanen  pada  umur yang berbeda. Jurnal Ilmu dan Teknologi Peternakan Tropis, 6(2): 166-174.
Wahyono,  T.,  S.N.W.  Hardani,  dan  I.  Sugoro.
2018.  Low  irradiation  dose  for  sorghum seed  sterilization:  hydroponic  fodder system  and  in  vitro  study.  Buletin Peternakan, 42(3): 215-221.
Wiraatmaja,  I.  W.  2017.  Metobolisme  pada Tumbuhan.  Bahan  Ajar  Program  Studi Agroteknolgi Universitas Udayana, Denpasar.
Zabed, H., N.A. Boyce, N. J. Sahu, and F. Golam, 2017.  Evaluation  of  the  quality  of  dried distiller’s grains with solubles for normal and  high  sugary  corn  genotypes  during dry-grind  ethanol  production.  Journal  of Cleaner Production, 142 (4): 4282-4293.