## Original Research Paper

## Budidaya Maggot Sebagai Alternatif Pakan Sumber Protein Untuk Ternak Itik
Mohammad Hasil Tamzil * , Budi Indarsih, I Nyoman Sukartha Jaya, Ni Ketut Dewi Haryani 1
1 Laboratorium Ternak Unggas Fakultas Peternakan Universitas Mataram, Jl. Majapahit Nomer 62 Mataram Lombok, Nusa Tenggara Barat, Indonesia
DOI : https://doi.org/10.29303/jpmpi.v6i1.4578
Sitasi: Tamzil, M. H., Indarsih, B., Jaya, I. N. S., & Haryani, N. K. D. (2023). Budidaya Maggot Sebagai Alternatif Pakan Sumber Protein Untuk Ternak Itik. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA , 6(2)

## Article history
Received: 30 Maret 2023 Revised: 25 Juni 2023
Accepted: 30 Juni 2023
*Corresponding Author: Suprianto, Program studi Ekonomi Pembangunan, Fakultas Ekonomi, Universitas Mataram,
Mataram, Indonesia ; Email: suprianto@unram.ac.id
Abstract: The  counseling  activity  was  carried  out  to  provide  skills  on  the maggot  farming  system  to  members  of  the  Monggelemong  duck  farmer group,  in  Dasan  Cermen,  Sandubaya,  Mataram  city  in  an  effort  to  provide alternative  protein  source  for  feed  ingredients  in  duck  feeding.  The  activity was held in collaboration between the Monggelemong duck farmer group and teaching  staff  of  the  Poultry  Production  Laboratory,  Faculty  of  Animal Science,  University  of  Mataram.  Counseling  was  carried  out  using  lecture methods,  discussions  and  continued  with  demonstration  plot  activities  or direct practice which was attended by all participants. Practical activities start with the process of hatching BSF (Black Soldier Fly) eggs, growing maggot, harvesting  maggot  and  making  germs  or  larvae.  All  series  of  activities  went smoothly and all  farmers  involved  seriously. Through this activity the duck farmers were able to gain skills on maggot farming which can be used as duck feeding.  Thus  it  can  be  concluded  that  this  community  service  activity  can provide  additional  skills  to  members  of  the  Monggelemong  duck  famer group,  in  Dasan  Cermen  Sandubaya,  Mataram  city  regarding  the  maggot farming system as an alternative source of protein feed for duck feeding.
Keywords: Ducks, Black Soldier Fly , Maggot.

## Pendahuluan
Ternak  itik  merupakan  salah  satu  jenis ternak  unggas  yang  mempunyai  posisi  penting dalam  kehidupan  masyarakat  Pulau  Lombok. Keberadaan  ternak  itik  tidak  dapat  digantikan  oleh unggas  petelur  lainnya  sebagai  penyedia  bahan baku  telur  asin.  Sumber  telur  asin  selama  ini  lebih banyak  berasal  dari  ternak  itik  yang  dipelihara secara  ekstensif  atau  diumbar,  namun  kini  sistem pemeliharaan  itik  seperti  ini  secara  perlahan ditinggalkan  peternak  sebagai  langkah  antisipasi peternak  untuk  menghindari  kematian  ternak  itik karena  areal  penggembalaan  yang  tercemar pestisida.  Tingginya  residu  ini  merupakan  upaya petani  untuk  meningkatkan  produktivitas  lahan pertaniannnya. Alasan lain yang cukup mempercepat  perubahan  sistem  pemeliharaan ternak itik ini adalah penyempitan areal persawahan
lokasi penggembalaan menjadi pusat-pusat pemukiman,  dan  pusat  pengembang-an  ekonomi seperti  pusat  perbelanjaan,  pariwisata  dan  lain sebagainya.
Pemeliharaan  ternak  itik  secara  intensif dihadapkan  pada  tingginya  harga  bahan  pakan seperti  jagung,  tepung  ikan,  bungkil  kedelai  dan bahan  pakan  lainnnya,  sehingga  harga  jual  telur tidak  dapat  mencukupi  harga  pakan,  dan  beternak itik  secara  intensif  terkesan  tidak  menguntung-kan. Dalam upaya mengatasi permasalahan ini kelompok  Peternak  Itik  Monggelemong  dasan Cermen,  Sandubaya,  kota  Mataram  berusaha mencari alternatif pakan penganti dengan memanfaatkan potensi lingkungan setempat sebagai bahan  pakan,  Penggunaan  pakan  konvensional seperti jagung kuning sebagai sumber energy dan β caroten, serta penggunaan konsentrat komersial dan tepung  ikan  sebagai  sumber  protein,  sudah
ditinggalkan.  Jenis  pakan  sumber  protein  yang dipergunakan  adalah  penggunaan  ikan  sapu-sapu segar,  serta  penggunaan  roti  apkir  dan  nasi  aking sebagai  sumber  energy  (Indarsih  et  al.  2010, Tamzil,    2017),  serta  penggunaan  ganggang  air sebagai  sumber  β  caroten  (Indarsih  et  al.  2010) dengan hasil produksi telur yang cukup menggembira-kan.  Dalam  upaya  mengantisipasi berkurangnya populasi ikan Sapu-sapu di alam dan eksistensi  peternakan  itik  tetap  bertahan,  maka perlu  dilakukan  pengenalan  bahan  pakan  sumber protein alternatif berkelanjutan dan ramah lingkungan.  Salah  satu  sumber  pakan  sumber protein  yang  berkelanjutan,  ramah  lingkungan berteknologi  sederhana  adalah  budi  daya  maggot atau  belatung,  larva  lalat  hitam  (Black  Soldier Fly/BSF).  Larva BSF  dapat mengkonsumsi  atau mendegradasi  sampah  organik  sampai  70% (Muhayyat  et  al.,  2016),  sehingga  pengolahan sampah  organik  dengan  metode  ini  dipandang sebagai  metode  yang  sehat,  berkelanjutan  dan ramah  lingkungan.  Oleh  sebab  itu  pengembangan maggot merupakan solusi untuk mengatasi ketergantungan  peternak  unggas  pada  pakan komersial  dan  mengurangi  penumpukan  sampah organik  terutama  di  daerah  perkotaan.  Teknologi sederhana  ini  masih  belum  memasyarakat  secara luas,  sehingga  perlu  disebarluaskan  kepada steack holders .  Untuk  tujuan  itulah  kegiatan  praktek budidaya BSF ini dilakukan.

## Metode
1. Metode Pelaksanaan: Motode yang dipergunakan  untuk  memecahkan  masalah  ini adalah  metode  demplot  (demostrasi  plot)  yaitu sebuah  metode  penyuluhan  dengan  melakukan praktek  langsung  yang  melibatkan  masyarakat pengguna  sebagai  pelaku  sehingga  teknologi yang ditranfer dapat dipahami, dan dipraktekkan oleh halayak sasaran.
2. Penentuan  Mitra  dan  Lokasi :  Penentuan mitra  pada  kegiatan  ini  didasarkan  pada  telah terjalinnya  kerjasama  antara  tim  penyuluh  dari Fakultas  Peternakan  Universitas  Mataram dengan  kelompok  peternak  Monggelemong selama  bertahun-tahun  (peternak  binaan). Berikutnya  penentuan  lokasi  tempat  uji  coba didasarkan  pada  kesepakatan  yang  dibangun antara  pihak  penyuluh  dan  mitra,  yaitu  di sekitar  Balai  Pertemuan  Anggota  Kelompok
Peternak  Monggelemong.  Pertimbangannnya adalah  daerah  tersebut  merupakan  lokasi kandang  kelompok  itik  serta  lokasi  tersebut dekat  dengan  tempat  pembuangan  sementara (TPS)  sampah  pasar  tradisional  dan  sampah rumah  tangga.  Kesepakatan  ujicoba  budidaya maggot merupakan tindak lanjut dari kesepakatan  tahun  2021,  saat  sosialisasi  jenis pakan  alternatif  yang  dapat  dikembangkan  dan digunakan sebagai pakan ternak itik.
3. Pengadaan  Fasilitas  Demplot :  Fasilitas  yang disediakan dalam kegiatan ini adalah telur lalat BSF, wadah tempat penetasan, tempat pembesaran,  dan  kandang  kawin  untuk  BSF. Pengadaan  telur  lalat  BSF  disiapkan  oleh  tim penyuluh dari Fakultas Peternakan Univer-sitas Mataram,  sedangkan  pengadaan  peralat-an budidaya diserahkan kepada anggota kelompok peternak itik Monggelemong.
4. Pelaksanaan  Demplot: Kagiatan  demplot dimulai dengan melakukan penyegaran kembali materi  yang  sudah  disampaikan  pada  tahun 2021  (Gambar  1a  dan  1b),  berikutnya dilanjutkan dengan pengenalan cara dan wadah penetasan  telur  BSF,  proses  pembesaran  larva, perubahan larva menjadi prepupa, pupa sampai menjadi lalat, proses perkawinan dan peneluran.
5. Proses  Pembesaran  Maggot: Penetasan  telur BSF dilakukan dengan meletakkan telur BSF di atas  kertas  tissue  yang  ditempatkan  di  atas wadah  yang  berisi  pakan  ayam  (Gambar  2). Pakan ayam berguna sebagai pakan awal larva. Pada umur 5 hari umur penetasan, larva maggot dipindahkan ke wadah pembesaran (Gambar 3). Setiap  hari  diberi  pakan  berupa  bahan  organik (dalam  praktek  ini  dipergunakan  roti  afkir) sebagai  bahan  pakan.  Setiap  hari  larva  maggot ditambahkan roti kadaluarsa, dan pada umur 18 sampai dengan 20 hari larva sudah siap dipanen (Gambar 4).
6. Pembuatan  Kandang  Kawin: Pada  umur  20 hari  larva  sudah  bersiap-siap  menjadi  pupa (kepompong), berikutnya menetas dan menjelma menjadi BSF.  Agar BSF  tidak kabur dan  bertelur  pada  sembarang  tempat,  maka poses perubahan pupa menjadi BSF ditempatkan  sedemikian  rupa  pada  sebuah ruangan yang dikelililingi oleh kawat kasa yang dilengkapi dengan tempat bertelur (Gambar 5).
7. Program  Monitoring  dan  Pendampingan:
Semenjak praktek budidaya
maggot dilaksanakan,  dilakukan  kegiatan  monitoring dan  pendampingan  secara  berkala.  Setiap  dua hari  dilakukan  kunjungan  ke  tempat  praktek yang  dilakukan  secara  bergantian  oleh  anggota tim  penyuluh.  Pemantauan  secara  lebih instensip dilakukan melalui komunikasi telepon.  Tujuannnya  adalah  untuk  mengetahui perkembangan demplot, serta hambatan- hambatan  yang  muncul  untuk  secepatnya dicarikan jalan keluar.

## Hasil dan Pembahasan
Penetapan  lingkungan  Balai  Pertemuan Kelompok  Peternak  sebagai  lokasi  demplot dianggap  sebagai  lokasi  yang  sangat  tepat  baik ditinjau  dari  segi  sumber  bahan  baku  pakan  larva BSF  maupun  dari  aspek  pemanfaatan  produk  BSF berupa maggot. Lokasi tempat pelaksanaan demplot berdekatan  dengan  TPS,  tempat  pembu-angan sampah  dapur  dan  pasar  tradisional.  Sampah  sisa dapur  merupakan  pemasuk  terbesar  sampah nasional, berikutnya diikuti oleh  sampah  asal pasar tradisional,  asak  kawasan,  perniagaan,  fasilitas publik dan asal perkantoran, masing sebesar 37,3%, 16,4%,  15,9%,  7,29%,  5,25%,  dan  3,22%  (Rizaty, 2021). Disamping itu lokasi tempat demplot dihuni oleh individu yang aktivitas ekonominya terkonsentrasi pada peternakan itik Peking, itik dwi guna  penghasil  telur  dan  daging.  Proses  produksi selama  ini  menggunakan  ikan  sapu-sapu  sebagai pakan  sumber  protein.  Ikan  sapu-sapu  diperoleh  di daerah  perairan  di  sekitar  kota  Mataram.  Proses penangkapan  berlangsung  secara  berkelanjutan setiap  hari,  sehingga  dihawatirkan  akan  terjadi eksploitasi  berlebihan.  Untuk  menjaga  keles-tarian ikan sapu-sapu tersebut diperlukan.

## Gambar 1a: Penyampaian Materi, 1b: Peserta
Gambar 2. a = telur BSF. b = Pakan ayam sebagai pakan awal larva.
Gambar 3. Tempat pembesaran larva maggot pada umur 5 hari
Gambar 4. Maggot sudah siap dipanen

## Gambar 5. Kandang kawin
Bahan pakan subsitusi dengan catatan dapat menggantikan  ikan  sapu-sapu  sebagai  sumber protein  pakan,  mudah  diperoleh    serta  dengan pertumbuhan  biomassa  yang  cepat. Maggot mengandung  nilai  gizi  yang  tinggi  dan seimbang  serta  dapat  dimanfaatkan  sebagai pengganti  tepung  ikan  dan  bungkil  kedelai untuk  pakan  ternak  unggas  (Muhayyat  et  al. 2016,  Bosch  et  al.  2014,  Wardhana,  2018). S eekor BSF betina normal mampu memproduksi  telur  antara  185-1235  butir  telur (Rachmawati  et  al.  2010).  Memerlukan  waktu 20-30  menit  untuk  menghasilkan  telur  antara 546-1.505  butir  dalam  bentuk  massa  telur (Tomberlin  &  Sheppard  2002).  Berat  massa telur berkisar antara 15,8-19,8 mg dengan berat individu  telur  antara  0,026-0,030  mg.  Lalat betina yang memiliki ukuran tubuh lebih besar dan  ukuran  sayap  lebih  lebar  cenderung  lebih subur dibandingkan dengan lalat yang bertubuh dan  sayap  kecil  (Gobbi  et  al.  2013).  Bobot larva  yang  hanya  15,8-19,8  gram  tumbuh dengan cepat dan dalam kurun waktu 2 minggu volume  larva  akan  bertambah  menjadi  2,5  cm dan  lebar  0,5  cm  dari  ukuran  semula  yang hanya berukuran beberapa melimeter. Penggunaan tepung BSF dalam ransum unggas dapat  mencapai  ambang  batas  25%,  meskipun pemberian  sampai  100%  sebagai  ransum unggas  tidak  mempengaruhi  kecernaan  bahan kering,  energi  dan  protein  (Rambet  et  al., 2016).  Oleh  sebab  itu  pengembangan  larva lalat BSF  merupakan  solusi  bahan  pakan sumber protein hewani yang mudah dan murah.
Fasilitas produksi untuk produksi maggot cukup tersedia,  bahkan  dapat  dibuat  sendiri.  Fasilitas- fasilitas yang diperlukan secara umum terdiri dari 3 bagian,  yaitu  1).  Fasilitas  untuk  penetasan  telur maggot,  yang  terdiri  dari  telur  maggot,  wadah tempat penetasan yang dlengkapi dengan pakan. 2). Tempat pembesaran yang dilengkapi dengan pakan, serta  3).  Kandang  kawin  untuk  lalat  BSF. Pengadaan  telur  maggot  dalam  kegiatan  ini diperoleh  dari  PT.  Berkahi  Gumiku  Lestari  desa Midang  Lombok  Barat.  Fasiltas  pendukung lainnnya  dibuat  dan  disediakan  oleh  anggota kelompok  peternak  itik  Monggelemomg  sebagai mitra. Dalam  proses  praktek  budidaya  maggot  ini setiap  peserta  diharuskan  hadir  setiap  hari  untuk memantau  perkembangan  maggot  dari  hari  ke  hari sambil  menambahkan  pakan  bila  dipandang  perlu. Tidak  dijumpai  adanya  hambatan  yang  berarti  dari proses  penetasan  sampai  maggot  tumbuh  menjadi pupa.
Kegiatan  penyuluhan  ini  dianggap  sangat berhasil,  hal  ini  didasarkan  atas  beberapa  hal yaitu:  1).  Poses  produksi  maggot  yang merupakan  produk  akhir  untuk  pakan  itik secara jelas  dapat  dilakukan.  2).  Dilihat  secara nyata  adanya  pertumbuhan  maggot  sangat cepat sehingga menjadi motivasi dan daya tarik tersendiri  untuk  melakukan  budidaya  maggot di tempat masing-masing. 3). Muncul anggapan memproduksi maggot lebih gampang diban-dingkan  dengan  berburu  ikan  sapu-sapu yang  terkadang  letaknya  jauh  dari  lokasi tempat  usahanya.  4).  Muncul  keinginan  dari masing-masing anggota kelompok peternak itik Monggelemong untuk membuat wadah produksi  maggot  di  tempat  masing-masing. Dalam  upaya  meyakinkan  peternak  tentang manfaat  maggot  sebagai  pakan  itik  petelur, dirasakan  sangat  perlu  dilakukan  uji  biologis penggunaan  maggot  sebgai  pakan  itik  petelur di farm kelompok peternak itik Monggelemong.
Faktor-faktor yang ikut mempercepat keberhasilan kegiatan ini adalalah: 1). Terselenggaranya  kegiatan  praktek  budidaya maggot  ini  muncul  dari  kelompok  peternak setelah  mengikuti  acara  sosialisasi  manfaat maggot  untuk  pakan  ternak  pada  tahun  2021. 2).  Pengalaman  berburu  ikan  sampu-sapu
sampai pada daerah yang jauh dari tempat asal dipandang  sebagai  aktivitas  yang  berisiko, sehingga  sangat  beharap  untuk  mendapakan jenis pakan yang gampang diperoleh. 3). Proses poduksi yang menggunakan teknologi sederhana  dan  biaya  rendah,  dan  bahan  baku melimpah  menjadi  daya  tarik  tersendiri  bagi peserta yang sudah banyak pengalaman tentang sulitnya memperoleh bahan pakan  yang  murah dan mudah diperoleh.

## Kesimpulan
Kegiatan demplot praktek budidaya maggot di kelompok  peternak  itik  Monggelemong  dasan Cermen Sandubaya Kota Mataram yang dilaksanakan  oleh  staf  pengajar  Laboratorium Ternak  Ungags  Fakultas  Peternakan  Universitas Mataram bekerja sama dengan Kelompok Peternak Itik  Mong-gelemong  Dasan  Cermen  berlangsung lancar  sesuai  dengan  tujuan  dan  target  sasaran. Melalui  kegiatan  demplot  budidaya  maggot  ini peserta  pelatihan  mendapat  keterampilan  baru tentang  budidaya  maggot  yang  dapat  dimanfaatkan sebagai pakan itik.

## Ucapan Terima Kasih
Terima  kasih  dan  penghargaan  yang setinggi-tingginya disampaikan kepada
Universitas
Mataram melalui Lembaga Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat yang  telah  mendanai  kegiatan  pengabdian  ini melalui Kontrak Pengabdian
nomer
1937/UN18.1.1/PP/2022

## Daftar Pustaka
Bosch  G,  Zhang  S,  Dennis  GABO,  Wouter HH.  2014.  Protein  quality  of  insects  as potential ingredients for dog and cat foods. J Nutr Sci. 3:1-4.
Gobbi  P,  Martínez-Sánchez  A,  Rojo  S.  2013.  The effects of larval diet on adult life-history traits of the  Black  Soldier  Fly,  Hermetia  illucens (Diptera:  Stratiomyidae).  Eur  J  Entomol.
110:461-468.
Indarsih,  B.,    Asnawi  and  Purnamasari,  D.  K.. 2016.  Sapu-sapu  fish  (Hyposarcus  pardalis)
as  a  single  protein  source  for  laying mojosari  ducks.  J  Indon  Trop  Anim  Agric. DOI: 10.14710/jitaa.41.3.117-124 Muhayyat,  M.S,  Yuliansyah,  A.T,  Prasetya  A. 2016.    Pengaruh  Jenis  Limbah  dan  Rasio Umpan pada Biokonversi Limbah Domestik Menggunakan  Larva Black  Soldier  Fly ( Hermetia illucens ) . Jurnal Rekayasa Proses. 10(1): 23-29.
Rachmawati, Buchori D, Hidayat P, Hem S, Fahmi M.R.  2010.  Perkembangan  dan  kandungan nutrisi  larva  Hermetia  illucens  (Linnaeus) (Diptera:  Startiomyidae)  pada  bungkil  kelapa sawit. J Ento Indon. 7:2841.
Rambet  V,  Umboh  JF,  Tulung  YLR,  Kowel YHS.  2016.  Kecernaan  protein  dan  energi ransum broiler yang  menggunakan  tepung maggot ( Hermetia illucens ) sebagai pengganti tepung ikan. J Zootek. 36:13-22. Rizaty ,  M.A.  2021. Mayoritas  Sampah  Nasional dari  Aktivitas  Rumah  Tangga  pada  2020. Komposisi  Sampah  Nasional  Berdasarkan Sumber  Sampah  (2020).  Diakses  dari: https://databoks.katadata.co.id/datapublish/2 021/07/29/mayoritas-sampah-nasional-dari- aktivitas-rumah-tangga-pada-2020 , Diunggah pada tanggal 30 Oktober 2021. Tamzil,  M.  H.  2017.  Ilmu  dan  teknologi Pengelolaan  Plasma  Nutfah  Ternak  Itik. Mataram University Press. Mataram.
Tomberlin  J.K,  Sheppard  DC.  2002.  Factors influencing  mating  and  oviposition  of Black Soldier Flies (Diptera: Stratiomyidae)  in  a  colony.  J  Ent  Sci. 37:345-352.