p-ISSN 2527-6751
Pengaruh Naungan terhadap Pertumbuhan dan Aktivitas Antioksidan pada Bayam Merah (Alternanthera amoena Voss.)
The Impact of Shade to the Growth and the Antioxidant Activity of Red Spinach ( Alternanthera amoena Voss.)
Lutfiyatul Khusni 1 *, Rini Budi Hastuti 2 , Erma Prihastanti 2
1 Progam Studi Biologi, Departemen Biologi, Fakultas Sains dan Matematika, Universitas Diponegoro
2 Departemen Biologi, Fakultas Sains dan Matematika, Universitas Diponegoro Jl. Prof. Soedarto, SH, Tembalang, Semarang
*Email : lutfikhusnibio@gmail.com
Diterima 2 Oktober 2017 / Disetujui 24 Januari 2018

## ABSTRAK
Produksi  hasil  budidaya  bayam  merah  masih  belum  memenuhi  kebutuhan  masyarakat.  Budidaya  bayam merah  ini  bertujuan  untuk  memperoleh  senyawa  antioksidan    tinggi,yang  dipengaruhi  oleh  faktor  naungan. Naungan  berkaitan  dengan  cahaya  yang  diterima  oleh  tanaman  dan  mempengaruhi  proses  fotosintesis  serta pertumbuhan  untuk  menghasilkan  aktivitas  antioksidan.  Tujuan  penelitian  ini  yaitu  untuk  mengetahui pengaruh naungan terhadap pertumbuhan dan menganalisis pengaruh naungan terhadap aktivitas antioksidan yang terdapat pada bayam merah pada tingkat naungan yang berbeda. Rancangan penelitian ini menggunakan RAL  satu  faktor  yaitu  naungan.  Analisis  data  menggunakan  ANOVA  pada  taraf  signifikansi  95%  dan  jika beda nyata dilanjutkan uji DMRT. Hasil penelitian menunjukkan perlakuan naungan tidak berpengaruh nyata terhadap  pertumbuhan tetapi  cenderung  menurunkan pertumbuhan  bayam  merah,  namun  perlakuan  naungan menunjukkan adanya pengaruh nyata terhadap aktivitas antioksidan bayam merah. Pertumbuhan bayam merah optimal  intensitas  cahaya  kisaran  1965  lux.  Perlakuan  naungan  70%  merupakan  naungan  yang  paling  baik menghasilkan aktivitas antioksidan paling tinggi dibanding perlakuan lain.

## Kata Kunci : naungan, pertumbuhan, aktivitas antioksidan, bayam merah

## ABSTRACT
Production of red spinach cultivation is still not meet the needs of the community. The growth of red spinach culture to obtain high antioxidant compounds  that  influenced by shading factor. The shade is related to the light received by plants and affect the process of photosynthesis and growth to produce antioxidant activity. The  purpose  of  this  study  is  to  determine  the  effect  of  shade  on  growth  and  analyze  the  effect  of  shade  on antioxidant activity contained in red spinach at different shade levels. The design of this study used a single factor RAL ie shade with treatment without shade. Data analysis using ANOVA at 95% significance level and if real difference continued DMRT test. The results showed that shade treatment had no significant effect on growth but tended to decrease the growth of red spinach, but shade treatment showed significant effect on red spinach  antioxidant  activity.  The  growth  of  red  spinach  optimum  light  intensity  range  1965  lux.  The  shade treatment of 70% is the best shade to produce the highest antioxidant activity compared to other treatments.

## Keywords: shade, growth, antioxidant activity, red spinach

## PENDAHULUAN
Bayam merah ( Alternanthera amoena Voss.)  merupakan  sayuran  yang  memiliki  nilai ekonomis  yang  tinggi  dibandingkan  dengan beberapa  jenis  bayam  yang  lainnya  (Rukmana,
2008).  Bayam  merah  semula  dikenal  sebagai tanaman  hias,  namun  dalam  perkembangan selanjutnya  bayam  merah  difungsikan  sebagai bahan  pangan  sumber  protein,  vitamin  A  dan  C sedikit  vitamin  B,  mengandung  garam-garam mineral  dan  pigmen  antosianin  (Sunarjono,  2006;
Pengaruh Naungan terhadap Pertumbuhan dan Aktivitas Antioksidan pada Bayam Merah (Alternanthera amoena Voss.)
Astawan,  2004).  Antosianin  termasuk  senyawa fenolik  yang  masuk  kelompok  flavonoid  dan berfungsi  sebagai  antioksidan  (Damanhuri,  2005). Namun  hasil  produksi  budidaya  bayam  merah masih  belum  memenuhi  kebutuhan  masyarakat sehingga  pada  tahun  2008  Indonesia  masih mengimpor sekitar 57.801 ton (Wijaya, 2006).
Cahaya  memegang  peranan  penting  dalam proses  fisiologis  tanaman,  terutama  fotosintesis, respirasi  dan  transpirasi.  Fotosintesis  sebagai sumber  energi  bagi  reaksi cahaya  dan  fotolisis  air menghasilkan  ATP  dan  NADPH 2. Intensitas cahaya  yang  tinggi  menyebabkan  laju  fotosintesis tanaman  maksimum  (Noviyanti,  2005).  Cahaya mempengaruhi laju transpirasi tanaman.  Intensitas cahaya yang meningkat menyebabkan transpirasinya  juga  meningkat  karena  banyak stomata  yang  terbuka.  Peningkatan  intensitas cahaya  menyebabkan  peningkatan  laju  respirasi. Sinar  akan  mempercepat  proses  fotosintesi kemudian  fotosintesis  akan  menambah  substrat, sedangkan penambahan substrat akan mempercepat  proses  laju  respirasi  (David  dan Anne, 2013).
Naungan  merupakan  salah  satu  cara  yang dapat  digunakan  untuk  membedakan  intensitas cahaya  yang  diterima  oleh  tanaman  di  bawahnya. Pembuatan  naungan  dapat  dilakukan  dengan menggunakan  paranet.  (Nagasubramaniam et  al ., 2007).  Salah  satu  faktor  luar  penting  yang  dapat mempengaruhi  pertumbuhan  dan  produksi  suatu tanaman  adalah  intensitas  cahaya.  Sinar  matahari memberikan  pengaruh  terhadap  pertumbuhan tanaman,  seperti  menyediakan  sumber  energi untuk  fotosintesis.  Hal  tersebut  menyebabkan kandungan  karbohidrat  akan  berkurang  pada intensitas  cahaya  rendah  atau  gelap  (Yuliarti, 2010).
Perlakuan naungan menjadi salah satu faktor abiotik  yang  menyebabkan  kondisi  stres  pada tanaman.  Kondisi  stres  pada  tanaman  disebabkan oleh  akumulasi  Reaktif  Oksidatif  Spesies  (ROS) yang  dapat  mempengaruhi  produksi  antioksidan yang  dihasilkan  tanaman.  Deepak et  al .,  (2015) menyatakan tanaman memiliki kemampuan bawaan  untuk  mensintesis  antioksidan  non- enzimatik.  Kondisi  stres  dari  pengaruh  biotik  dan abiotik  mengakibatkan  produksi  Reaktif  Oksigen
Spesies  (ROS)  meningkat  pada  tanaman  sehingga menyebabkan  induksi  stres  oksidatif.  Respon tanaman    terhadap  peningkatan  stres  oksidatif mengakibatkan  tanaman  menambah  produksi  dan akumulasi beberapa antioksidan.
Antioksidan  juga  merupakan  senyawa  yang dapat menghambat reaksi oksidasi dengan mengikat  radikal  bebas  dan  molekul  yang  sangat reaktif,  sehingga  kerusakan  sel  dapat  dihambat (Winarsi,  2007).  Antioksidan  alami  merupakan jenis  antioksidan  yang  berasal  dari  tumbuhan  dan hewan,  umumnya  mempunyai  gugus  hidroksi dalam  struktur  molekulnya.  Antioksidan  pada tanaman yang sering diteliti umumnya berasal dari golongan senyawa fenolik (Ikhlas, 2013).
Aktivitas  antioksidan  dapat  ditentukan  secara in- vitro dengan  beberapa  metode,  salah  satunya dengan menggunakan metode 2,2- difenil -1- pikrilhidrazil (DPPH).  DPPH  merupakan  radikal bebas  yang  stabil  pada  suhu  kamar  dan  sering digunakan  untuk  menilai  aktivitas  antioksidan beberapa  senyawa  atau  ekstrak  bahan  alam (Erawati, 2012).
Penelitian sebelummya mengenai pemberian naungan  pada  tanaman  cabai  merah  ( Capsicum annuum L .) berpengaruh  dari  aspek  morfologis Khoiri (2010). Pemberian naungan tidak berpengaruh  secara  nyata  terhadap  tinggi,  berat kering  tanaman,  lebar  daun,  jumlah  daun  dan panjang  daun  dibandingkan  dengan  perlakuan kontrol.  Berdasarkan  latar belakang  tersebut  perlu dilakukan  penelitian  untuk  mengetahui  pengaruh naungan  terhadap  pertumbuhan  dan  aktivitas antioksidan pada tanaman bayam merah.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  dilaksanakan  di  dilaksanakan Kebun  Percobaan  Departemen  Biologi,  Fakultas Sains  dan  Matematika  Universitas  Diponegoro. Waktu  pelaksanakan  pada  bulan  Mei  sampai dengan  Juni  2017.  Percobaan  menggunakan rancangan  acak  lengap  (RAL)  secara  faktorial dengan  4  ulangan  untuk  pertumbuhan  dan  3 ulangan  untuk  uji  aktivitas  antioksidan.  Adapun Faktor perlakuan P0 (tanpa naungan) P1 (naungan 50%),  dan  P2  (naungan  70%).  Dengan  demikian ada 3 perlakuan dan 4 ulangan untuk pertumbuhan
dan 3 ulangan untuk uji aktivitas antioksidan. Data yang  diperoleh  dianalisis  menggunakan  ANOVA pada  taraf  signifikansi  95%  dan  jika  beda  nyata dilanjutkan  uji  Duncan  Multiple  Range  Test (DMRT).
Alat  yang  digunakan  antara  lain:  polybag, kamera,  timbangan  digital,  microtube,  sentrifuse, paranet, lux meter, erlenmeyer 250 ml, gelas ukur, erlenmeyer,  alumunium  foil,  stirer,  mortar,  alu, oven,  dan spektrofotometer UV-Vis.
Bahan  yang  digunakan  antara  lain:  tanah, pupuk  kandang,  sekam,  serta  benih  tanaman bayam  merah  yang  diperoleh  dari  toko  pertanian, serbuk  DPPH  (2,2  - difenill-1-  pikrilhidrazil ), etanol, metanol, serta aquades.
Pelaksaan penelitian diawali dengan penanaman bayam merah sebulan dengan perlakuan  tanpa  naungan,  naungan  50%  dan naungan  70%.  Pemanenan  dilakukan  setelah  1 bulan  dengan  menghitung  tinggi  tanaman,  jumlah daun,  panjang  akar,  berat  basah,  berat  kering  dan uji  aktivitas  antioksidan.  Perhitungan  aktivitas antioksidan  tanaman  bayam  merah  dengan  cara mengambil  daun  bayam  merah  masing-masing perlakuan,  dicuci  bersih  dimasukkan  di  dalam oven pada suhu 30º C selama 1 jam. Sebanyak 0,1
gram  daun  bayam  merah  kemudian  ditumbuk  dan dimasukkan  kedalam  microtube.  Etanol  sebanyak 1  ml  ditambahkan  kedalam  microtube  lalu dimasukkan  dalam  sentrifuge  dan  putar  selama  5 menit  pada  kecepatan  6000  rpm  dan  biarkan selama  5  menit  agar  mengendap  sempurna. Tahapan  selanjutnya  pembuatan  larutan  DPPH sebagai  kit  antioksidan  yaitu  2  mg  DPPH ditimbang  kemudian  ditambah  1  ml  metanol,  lalu stir  dengan  menggunakan  stirer  secara  perlahan selama  2  menit.  Tahap  selanjutnya  sampel  yang akan  dihitung  antioksidannya  dilarutkan  dalam larutan  5  mg  DPPH  yang  mengandung  metanol. Masing-masing sampel diukur absorbansinya pada λ  optimal  517  nm.  Data  hasil  absorbansi  masing- masing  sampel  digunakan  untuk  mencari  % inhibisinya.  Rumus  untuk  mencari  %  inhibisi menurut Bintang (2010) adalah sebagai berikut:
Keterangan:
Absorban  Kontrol    =  Absorbansi  pada  DPPH  tanpa sampel
Absorbansi  Sampel    =  Absorbansi  pada  DPPH  setelah ditambah sampel

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Tinggi Tanaman
Gambar  1.Histogram  rerata  tinggi  tanaman  bayam  merah  ( Alternanthera  amoena Voss.)  (cm)  setelah pemberian tingkat naungan yang berbeda-beda.
Hasil uji ANOVA pada taraf signifikan 95% menunjukkan tidak berpengaruh nyata.
Berdasarkan  hasil  pengamatan  tinggi  tanaman dengan  perlakuan  P2  atau  naungan  70%
menunjukkan  tinggi  tanaman  paling  tinggi daripada  perlakuan  naungan  50%  (P1)  dan  tanpa naungan  (P0).  Hal  ini  disebabkan  karena  pada tanaman  dengan  perlakuan  naungan  70%  cahaya matahari  yang  diterima  lebih  sedikit  sehingga tanaman  menjadi  lebih  tinggi.  Menurut  Maria
(2009),  menyatakan  bahwa  tanaman  yang  terkena naungan  akan  mengalami  pemanjangan  terutama sel-sel pada batang. Intensitas cahaya rendah yang menghasilkan  kadar  auksin  yang  meningkat  pada meristem  apikal  yang  merangsang  pemanjangan sel tanaman.

## Jumlah Daun
Gambar  2.  Histogram  rerata  jumlah  daun  tanaman  bayam  merah  (helai)  setelah  perlakuan  tingkat  naungan yang berbeda-beda
Hasil uji ANOVA pada taraf signifikan 95% menunjukkan  tidak  berbeda  nyata.  Berdasarkan hasil  pengamatan  jumlah  daun  tanaman  paling banyak  pada  perlakuan  P0  (tanpa  naungan) dibandingkan  perlakuan  P1  (naungan  50%)  dan perlakuan  P2  (naungan  70%).  Hal  ini  disebabkan karena  tanaman  bayam  merah  pada  perlakuan tanpa  naungan  mendapatkan  sinar  matahari  yang cukup, sehingga dapat melakukan proses metabolisme  dan  pertumbuhan  yang  baik  jika dibandingkan  dengan  perlakuan  yang  lain. Marjenah  (2001)  menyatakan  bahwa  jumlah  daun menjadi  penentu  utama  kecepatan  pertumbuhan. Bramantyo dkk, (2013) mengungkakapkan apabila respon  tanaman  terhadap  naungan  dicirikan  oleh pertumbuhan daunnya. Ukuran daun akan semakin meningkat  dengan  menurunnya  intensitas  cahaya akibat  perlakuan  taraf  naungan  yang  semakin meningkat.  Kondisi  daun  yang  berada  dalam kondisi  ternaungi  akan  mengalami  penuaan  yang lebih cepat dan akibatnya daun tidak menyumbang fotosintat  bersih  sehingga  laju  pertumbuhan vegetatif terhambat dan jumlah daun pada tanaman menjadi berkurang .

## Panjang Akar
Hasil uji ANOVA pada taraf signifikan 95% menunjukkan  tidak  berbeda  nyata  Berdasarkan hasil  pengamatan  panjang  akar  yang  diperoleh, tanaman  dengan  perlakuan  P0  (tanpa  naungan) menunjukkan  panjang  akar  tanaman  paling  tinggi dibanding  perlakuan  P1  (naungan  50%)  dan perlakuan  P2  (naungan  70%).  Hal  ini  disebabkan karena  tanaman  bayam  merah  pada  perlakuan tanpa  naungan  mendapatkan  sinar  matahari  yang cukup, sehingga dapat melakukan proses metabolisme  dan  pertumbuhan  yang  baik  jika dibandingkan dengan perlakuan yang lain. Pantilu dkk,  (2012)  menyatakan  bahwa  pertumbuhan panjang  akar  pada  tanaman  bayam  merah membutuhkan  intensitas  cahaya  tinggi,  sehingga tanpa  naungan  paling  baik  untuk  pertumbuhan panjang akar bayam merah. Kondisi ini menunjukkan  bahwa  cahaya  berperan  penting dalam proses fisiologi tanaman, terutama fotosintesis, respirasi, dan transpirasi
.
Gambar 3. Histogram rerata panjang akar tanaman bayam merah (cm) setelah perlakuan tingkat naungan yang berbeda-beda.

## Berat Basah Tanaman
Gambar  4.  Histogram  rerata  berat  basah  tanaman  bayam  merah  (g)  setelah  perlakuan  tingkat  naungan  yang berbeda-beda.
Hasil uji ANOVA pada taraf signifikan 95% menunjukkan tidak berpengaruh nyata. Berdasarkan  hasil  pengamatan  berat  basah  yang diperoleh,  tanaman  dengan  perlakuan  P0  (tanpa naungan)  menunjukkan  berat  basah    paling  tinggi dibanding  perlakuan  naungan  50%  (P1)  dan naungan  70%  (P2).  Hal  ini  menunjukkan  bahwa metabolisme  tanaman  tanpa  naungan  berjalan dengan  sangat  baik.  Berat  basah  tanaman merupakan  berat  tanaman  pada  saat  tanaman masih  hidup  dan  ditimbang  secara  langsung setelah  panen,  sebelum  tanaman  layu  akibat kehilangan  air.  Zulfita  (2012)  menyatakan  bahwa tanaman dengan aplikasi naungan kurang mendapatkan  intensitas  cahaya  matahari  sehingga proses fotosintesis tidak lebih optimum dibandingkan  dengan  tanaman  tanpa  naungan. Kondisi ini dikarenakan dalam pertumbuhan berat basah  tanaman  bayam  merah  membutuhkan
bantuan  proses  fotosintesis  yang  baik  sehingga intensitas  cahaya  yang  tinggi  sangat  diperlukan. Pantilu  dkk,  (2012)  menyatakan  perlakuan naungan  dapat  mengakumulasi  produk  fotosintat pada tingkat cahaya yang dibutuhkan dalam proses fotosistesis  pada  tanaman.  Akumulasi  fotosintat dapat  berupa  karbohidrat  atau  senyawa  organik lainnya. Karbohidrat dapat diubah menjadi protein, lemak, vitamin, atau senyawa yang lain.

## Berat Kering Tanaman
Hasil uji ANOVA pada taraf signifikan 95% menunjukkan tidak berpengaruh nyata. Berdasarkan  hasil  pengamatan  berat  kering  yang diperoleh  tanaman  dengan  perlakuan  P0  (tanpa naungan)  menunjukkan  berat  kering  tanaman paling  tinggi  dibanding  perlakuan  naungan  50%
(P1)  dan  naungan  70%  (P2).  Hal  ini  disebabkan karena  tanaman  tanpa  naungan  melakukan metabolisme  fotosintesis  yang  optimal  sehingga menghasilkan  asimilat  yang  tinggi.  Menurut Lakitan (2007) berat kering tanaman mencerminkan  akumulasi  senyawa  organik  yang berhasil disintesis tanaman dari senyawa anorganik,  terutama  air  dan  karbondiosida.  Berat kering  tanaman  merupakan  akibat  efisiensi
penyerapan  dan  pemanfaatan  radiasi  matahari yang tersedia, sepanjang musim pertumbuhan oleh tajuk  tanaman.  Pantilu  dkk,  (2012)  menyatakan naungan  menyebabkan  titik  kompensasi  cahaya sangat  rendah  dan  menyebabkan  pertumbuhannya sangat lambat karena berkaitan erat dengan proses fotosintesis, respirasi dan proses-proses metabolisme saat pertumbuhannya.
.
Gambar 5. Histogram rerata berat kering tanaman bayam  merah (g) setelah perlakuan tingkat naungan yang berbeda-beda.

## Aktivitas Antioksidan Bayam Merah
Hasil uji ANOVA pada taraf signifikan 95% yang  dilanjutkan  dengan  uji  lanjut  Duncan  pada taraf signifikasi 95% menunjukkan ada perbedaaan nyata  perlakuan  dalam  naungan  meningkatkan aktivitas  antioksidan.  Berdasarkan  Tabel  1  dapat diketahui  bahwa  pada  perlakuan  tingkat  naungan yang  berbeda  memiliki  aktivitas  antioksidan  yang berbeda  nyata  yang  ditunjukkan  dengan  nilai  % inhibisinya. Perlakuan P2 (naungan 70%) memiliki  aktivitas  antioksidan  yang  paling  tinggi. Hal  ini  menunjukkan  bahwa  perlakuan  P2 memiliki  kandungan  senyawa  antioksidan  seperti klorofil,  dan  vitamin  C  yang  lebih  banyak dibandingkan antosianinnya. Daun tanaman ternaungi  lebih  tipis  dibanding  tanaman  tanpa naungan.  Pigmen  yang  dihasilkan  tanaman ternaung  justru  lebih  tinggi  karena  memiliki memiliki  grana  yang  lebih  banyak.  Muhuria (2006)  menyatakan  bahwa  daun  yang  ternaungi memiliki lebih banyak grana pervolume kloroplas, kloroplas  lebih  besar,  dan  menghasilkan  pigmen
tanaman seperti klorofil yang lebih besar daripada daun  yang  berkembang  pada  kondisi  cahaya matahari penuh.
Warna  daun  pada  perlakuan  ternaung  baik naungan  50%  dan  70%  cenderung  berwarna kehijauan.  Warna  pigmen  yang  dihasilkan  pada daun  ternaung  menunjukkan  adanya  klorofil  yang terbentuk  selain  antosianin.  Kondisi  naungan diketahui  dapat  meningkatkan  ukuran  antena klorofil  yang  disertai  peningkatan  sel  klorofil sehingga  mampu  menghasilkan  klorofil  a  dan klorofil b yang lebih tinggi daripada kondisi tanpa naungan.  Tanaman  ternaungi  lebih  banyak mengandung  klorofil  b  karena  tiap  kloroplas mempunyai  lebih  banyak  grana  dibandingkan dengan  daun  pada  tanaman  tanpa  naungan.  Grana yang  dihasilkan  semakin  banyak  apabila  semakin besar tingkat naungan yang diterima oleh tanaman. Graham et al., (2006) menyatakan bahwa klorofil b merupakan pigmen asesoris. Korofil b menyerap cahaya yang berbeda dengan klorofil a. Klorofil b dan meningkatkan penyerapan dari cahaya tampak ( visible light ) yang berguna untuk fotosintesis.
Gambar 6. Histogram  rerata aktivitas antioksidan tanaman bayam merah (%inhibisi) setelah perlakuan tingkat naungan yang berbeda-beda
Kandungan vitamin C (asam askorbat) pada bayam merah juga merupakan senyawa antioksidan.  Vitamin  C  pada  perlakuan  naungan 70% lebih tinggi dibandingkan perlakuan lain. Hal ini  disebabkan  karena  adanya  pengaruh  cahaya matahari terhadap tanaman bayam merah tersebut. Nasution (2010) menjelaskan bahwa sinar matahari  merupakan  energi  yang  sangat  penting untuk  proses  fotosintesis  pada  tumbuhan  hijau daun,  dimana  kadar  air  pada  tanaman  bayam tersebut  akan  mengalami  penguapan  sehingga kadar  glukosa  sebagai  bahan  baku  sintesis  akan mempengaruhi  berkurangnya  kadar  vitamin  C, dimana  air  adalah  sebagai  bahan  baku  dan  media reaksi pada tanaman bayam tersebut. Davey et al,.
(2006)  menyatakan  vitamin  C  diproduksi  oleh tumbuhan  dalam  jumlah  yang  besar.  Fungsi vitamin  C  bagi  tumbuhan  adalah  sebagai  agen antioksidan yang berperan dalam pertumbuhan sel, berfungsi seperti hormon, dan ikut berperan dalam proses fotosintesis. Menurut Gordon et al, (2001), asam  askorbat  merupakan  jenis  antioksidan  yang memiliki  mekanisme  aktivitas  antioksidan  yaitu meningkatkan aktivitas antioksidan.
Warna  daun  pada  perlakuan  tanpa  naungan menghasilkan  warna  yang  merah.  Hal  ini menandakan  bahwa  perlakuan  tanpa  naungan memiliki  sedikit  klorofil  karena  warna  hijaunya tidak terlihat berkembang sehingga warna merahlah  yang  mendominasi.  Perlakuan  tanpa naungan  menghasilkan  lebih  banyak  antosianin daripada perlakuan naungan. Antosianin berfungsi melindungi  kloroplas  terhadap  intensitas  cahaya
yang  tinggi  sehingga  warna  merah  mendominasi dan  menutupi  klorofil  pada  daun  perlakuan  tanpa naungan.  Sesuai  pernyataan  Salisbury  dan  Ross (1992) bahwa antosianin merupakan jenis flavonoid  yang  mengalami  peningkatan  apabila terkena cahaya secara langsung.

## KESIMPULAN
Perlakuan  naungan tidak  berpengaruh  nyata terhadap pertumbuhan tetapi cenderung menurunkan  pertumbuhan  bayam  merah,  namun perlakuan naungan menunjukkan adanya pengaruh nyata terhadap aktivitas antioksidan bayam merah. Pertumbuhan  bayam  merah  optimal  intensitas cahaya  kisaran  1965 lux.  Perlakuan  naungan  70% (P2)  merupakan  naungan  yang  paling  baik menghasilkan  aktivitas  antioksidan  paling  tinggi dibanding perlakuan lain.

## DAFTAR PUSTAKA
Astawan, Made. 2004. Kiat Menjaga Tubuh Tetap Sehat. Tiga Serangkai, Solo.
Bintang,  M.  2010. Biokimia  Teknik  Penelitian. Erlangga, Jakarta.
Bramantyo  J,  Samanhudi,  Rahayu  M.  2013. Pengaruh naungan dan cekaman air terhadap pertumbuhan dan hasil purwoceng ( Pimpinella  pruatan) di  Tawangmangu. J Agron Res 2(5): 53-64
Pengaruh Naungan terhadap Pertumbuhan dan Aktivitas Antioksidan pada Bayam Merah (Alternanthera amoena Voss.)
Damanhuri.  2005.  Pewarisan  Antosianin  dan Tanggap  Klon  Tanaman  Ubi  Jalar (Ipomea batatas  (L.)  Lamb) terhadap  Lingkungan Tumbuh .  Disertasi .  Malang:  Program  Studi
Ilmu Pertanian Program Pascasarjana Universitas Brawijaya 1
Davey MW, Kenis K, Keulemans J. 2006. Genetic control  of  fruit  vitamin  C  contents.  Journal Plant Physiology . 142: 343–351
David  R.  Holding  and  Anne  M.  Streich.  2013. Plant  Growth  Processes:  Transpiration, Photosynthesis,  and  Respiration. Journal University of Nebraska–Lincoln
Deepak  M.  Kasote,  Surendra  S.  Katyare, Mahabaleshwar  V.  Hegde,  Hanhong  Bae. 2015.  Significance  of  Antioxidant  Potential of  Plants  and  its  Relevance  to  Therapeutic Applications. J Biol Sci
Erawati.  2012.  Uji  Aktivitas  Antioksidan  Ekstrak Daun Garcinia daedalanthera Pierre dengan Metode  DPPH  (1,1-Difenil  Pikrilhidrazil) dan  Identifikasi  Golongan  Senyawa  Kimia dari  Fraksi  Paling  Aktif. Skripsi. Program Sarjana  Ekstensi  Farmasi Fakultas MIPA
Universitas Indonesia, Depok.
Gordon  MH  J.  Pokorny,  N.  Yanishlieve,  M. Gordon.2001.  Antioksidants  in  Food.  New
York : CRC Press.
Graham,  L.E.,  J.E.  Graham,  L.W.  Wilcox.  2006. Plant Biology. Prentice Hall, London.
Ikhlas, N. 2013. Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Herba  Kemangi  ( Ocimum  americanum Linn) dengan Metode DPPH (2,2-Difenil-1- Pikrilhidrazil). Skripsi . Fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan Program Studi Farmasi UIN Syarif Hidayatullah, Jakarta.
Khoiri,  Mustofa.  2010.  Pengaruh  Naungan terhadap Pertumbuhan dan Laju Fotosintesis Tanaman  Cabe  Merah (Capsicum  annuum
L) sebagai  Salah  Satu  Sumber  Belajar
Biologi. Jurnal Biologi Universitas Muhammadiyah. Lakitan, B. 2007. Dasar-Dasar
Fisiologi
Tumbuhan. Raja Grafindo Persada, Jakarta.
Maria,  G.M.  2009.  Respon  Produksi  Tanaman Kangkung  Darat  (Ipomea  reptans  Poir) Terhadap  Variasi  Waktu  Pemberian  Pupuk Kotoran  Ayam. Jurnal  Ilmu  Tanah 7(1)  : 18-22.
Marjenah,  2001.  Pengaruh  Perbedaan  Naungan  di Persemaian  terhadap  Pertumbuhan  dan Respon Morfologi Dua Jenis Semai Meranti . Jurnal Ilmiah  Kehutanan “ Rimba Kalimantan”  Vol.  6.  Nomor.  2.  Samarinda, Kalimantan Timur.
Muhuria,  L.  2007.  Mekanisme  fisiologi  dan pewarisan  sifat  toleransi  kedelai  ( Glycine max L.  Merrill)  terhadap  intensitas  cahaya rendah [ disertasi ]. Bogor: Program
Pascasarjana,  Institut  Pertanian  Bogor. 163h.
Nagasubramaniam  A.,  G.  Pathamanabhan  dan  V. Mallika.  2007.  Studies  on  improving production potential of baby corn with foliar spray  of  plant  growth  regulators.  Jurnal Plant Mol. Biol. 21: 154-157.
Nasution,  Khairunnisyah.  2010.  Pengaruh  Cahaya Matahari  terhadap  Kadar  Vitamin  C  pada Tanaman  Bayam  dengan  Naungan  dan Tanpa Naungan. Skripsi Universitas Sumatera Utara. Noviyanti, Rintis. 2005. Kamus Biologi Bergambar . Erlangga, Jakarta.
Pantilu,  L.I.,  F.R.  Mantiri,  N.  Song  Ai,  D. Pandiangan.  2012.  Respons  morfologi  dan anatomi  kecambah  kacang  kedelai  ( Glycine max (L.)  Merill)  terhadap  intensitas  cahaya yang berbeda . Jurnal Bioslogos 2 (2).
Rukmana,  Rahmat.  2008. Bayam,  Bertanam  dan
Pengolahan Pascapanen . Kanisius, Yogyakarta.
Salisbury,  F.B.,  dan  C.W.  Ross.  1995. Fisiologi tumbuhan. Jilid  1  Terjemahan  Diah  R.
Lukman dan Sumaryo. ITB, Bandung.
Sunarjono,  H.  2006. Bertanam  30  Jenis  Sayur.
Penebar Swadaya, Jakarta
Wijaya. 2006. Pengaruh Dosis Pupuk Nitrogen dan
Jumlah Benih Perlubang Terhadap Pertumbuhan dan  Hasil  Tanaman  Bayam.
Jurnal AGRIJATI. Cirebon: Fakultas Pertanian UNSWAGATI.
Winarsi , Hery. 2007 . Antioksidan  Alami  dan
Radikal Bebas . Kanisius, Yogyakarta.
Yuliarti,  N.  2010. Kultur  Jaringan  Skala  Rumah Tangga . Andi, Yogyakarta.
Zulfita,  D.  2012.  Kajian  fisiologi  tanaman  lidah buaya  dengan  pemotongan  ujung  pelepah pada  kondisi  cekaman  kekeringan. J. Perkebunan & LahanTropika 2 (1).