e-ISSN Number 2655 2967
Available online at https://jurnal.teknologiindustriumi.ac.id/index.php/JCPE/index

## Journal of Chemical Process Engineering
Volume 5 Nomor 2 (2020) SINTA Accreditation Number 28/E/KPT/2019 Published by *Corresponding Author Department of Chemical Engineering dwiardiana@staff.uns.ac.id Faculty of Industrial Technology Universitas Muslim Indonesia, Makassar Address Jalan Urip Sumohardjo km. 05 (Kampus 2 UMI) Journal History Makassar- Sulawesi Selatan Paper received : 15 Agustus 2019
Received in revised : 13 Maret 2020 Accepted: 12 Desember 2020

## Pemanfaatan Minyak Biji Kesambi (Schleichera Oleosa) Sebagai Alternatif Pengganti Minyak Goreng Sawit

## (Utilization of Kesambi Seed’s oil (Schleichera oleosa) as an Alternative Replacement of Palm Cooking Oil)
Yunita Merlin Tamara 1 , Wahyu Nur Hidayat 2 , Nur Asma Azizah 2 , Dwi Ardiana Setyawardhani 2 *
1 Program Studi Penyuluhan dan Komunikasi Pertanian, Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta Jl. Ir. Sutami No.36 A Kentingan Surakarta 57126 Telp/Fax (0271) 637457, Indonesia
2 Program Studi Teknik Kimia, Fakultas Teknik Universitas Sebelas Maret Surakarta Jl. Ir. Sutami No.36 A Kentingan Surakarta 57126 Telp/Fax (0271) 637457, Indonesia
Kata Kunci: biji kesambi,
ekstraksi, minyak goreng
Key Words : kesambi seed, extraction, cooking oil

## Inti Sari
Minyak  goreng  sebagai  salah  satu  bahan  pangan  pokok  menjadi  perhatian  pemerintah karena merupakan bagian penting bagi konsumsi dari 242 juta jiwa penduduk Indonesia. Seiring  dengan  meningkatnya  penggunaan  minyak  goreng,  maka  diikuti  pula  dengan upaya diversifikasi bahan baku yang belum termanfaatkan. Salah satu sumber penghasil minyak  nabati  yaitu  biji  Kesambi  ( Schleichera  oleosa ).  Penelitian  ini  bertujuan  untuk mempelajari proses ekstraksi minyak Kesambi dari bijinya, dengan mempelajari pengaruh jenis  pelarut  terhadap  perolehan  minyak  biji  Kesambi  dari  segi  kualitas  dan  kuantitas, perbandingan dengan minyak sawit, dan mempelajari kemungkinan minyak biji kesambi dapat  digunakan  sebagai  alternatif  pengganti  minyak  goreng.  Hasil  penelitian menunjukkan  bahwa  ekstraksi  dengan  pelarut  heksana  dan  petroleum  eter  memberikan rendemen tertinggi (32-64%). Sementara itu ekstraksi dengan pelarut etanol memberikan kualitas  minyak  yang  terbaik ditinju  dari sifat-sifat fisiknya. Minyak  kesambi  memiliki kadar  air  sebesar  0,1  %,  bilangan  peroksida  2,5  meq  O 2 /kg,  bilangan  asam  4,04  mg KOH/g,  bilangan  penyabunan  32,8  mg  KOH/g,  memiliki  warna  kuning  dan  berbau normal.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  kualitas  minyak  biji  kesambi  jika dibandingkan dengan minyak sawit cenderung lebih baik, merujuk pada SNI 3741:2003 dan  minyak biji kesambi secara kesluruhan berpotensi  menjadi bahan alternatif  minyak goreng.

## Abstract
Cooking oil as a staple food is consumed by 242 million people in Indonesia. Increasing demand of cooking oil needs feedstocks diversification. One potential source of vegetable oil is Kesambi seeds (Schleichera oleosa). This research studied the process of Kesambi seed  extraction,  by  studying  the  effect  of  the  solvents  to  the  cooking  oil’s  quality  and quantity compared with palm oil, and studying the possibilities of Kesambi seed oil to be used as an alternative for cooking oil. The results showed that extraction with hexane and petroleum ether gave the highest yield (32-64%). Solvent extraction with ethanol produced kesambi oil with best quality. Kesambi oil has moisture content of 0.1%, peroxide number of  2.5  meq  O 2 /kg,  acid  number  of  4.04  mgKOH/g,  saponification  number  of  32.8 mgKOH/g, yellow color and normal odor. The results showed that the quality of kesambi seed oil compared to palm oil tended to be better, referring to SNI 3741: 2003. Kesambi seed oil is potential to be an alternative substitution for cooking oil.

## PENDAHULUAN
Minyak  goreng  merupakan  bahan  pokok  yang menjadi  perhatian  pemerintah  karena  merupakan bagian  penting  konsumsi  dari  penduduk  Indonesia. Konsumsi  minyak  goreng  senantiasa  mengalami peningkatan dari  segi kuantitas. Proporsi bahan baku minyak  goreng  dari  kelapa  sawit  merupakan  yang terbesar sumbangannya dalam total suplai bahan baku minyak  goreng.  Akan  tetapi,  tingkat  perkembangan produksi  bahan  baku  dan  minyak  goreng  dari  kelapa sawit masih rendah.
Permintaan minyak goreng global diperkirakan akan  terus  tumbuh  seiring  dengan  meningkatnya intensitas  minyak  goreng  guna  memenuhi  kebutuhan pangan.  Tingginya  peningkatan  jumlah  penduduk Indonesia  secara  tidak  langsung  menyebabkan peningkatan kebutuhan pangan. Berdasarkan data dari Kementan  RI  tahun  2017,  konsumsi  sumber  energi pangan  dari  minyak  /  lemak  per  kapita  pada  tahun 2018  sebesar  12,17  liter/kapita/tahun  dan  meningkat menjadi 12,79 liter/kapita/tahun pada 2019 [1].
Seiring  dengan  meningkatnya  penggunaan minyak  goreng,  maka  diikuti  pula  dengan  upaya diversifikasi  bahan  baku  dan  pemanfaatan  bahan buangan  yang  belum  termanfaatkan.  Dalam  upaya diversifikasi  bahan  baku,  maka  perlu  dilakukan pengembangan  bahan-bahan  lain  yang  mampu menghasilkan  minyak.  Salah  satu  sumber  penghasil minyak nabati yaitu biji kesambi ( Schleichera oleosa ).
Biji  kesambi  mengandung  kira-kira  59-72%  minyak dengan  warna  hijau  kekuningan  [2],  sementara  itu kulit batangnya bermanfaat untuk antioksidan [3].
Potensi jumlah pohon kesambi di Indonesia dan kandungan  minyak  didalamnya  memberikan  peluang untuk mengolah biji kesambi menjadi minyak goreng, meskipun dari sisi kebutuhan energi, minyak kesambi juga dapat diolah menjadi biodiesel [2], [4]–[6]. Maka
solusi alternatif dalam upaya diversifikasi  ini dengan pengembangan  ekstraksi  minyak  biji  kesambi ( Schleichera  oleosa )  sebagai  bahan  baku  minyak goreng.
Minyak  nabati dapat diperoleh dari  sumbernya melalui  beberapa  metode  ekstraksi  yang  umum dilakukan  yaitu  ekstraksi  mekanis,  ekstraksi  dengan pelarut kimia, dan ekstraksi dengan fluida superkritis [7].  Tujuan  dari  penelitian  ini  adalah  mempelajari proses ekstraksi  minyak kesambi dari  bijinya  dengan metode  sokhletasi  menggunakan  pelarut.  Cara  ini dipilih  mengingat  penelitian  dilakukan  dalam  skala laboratorium yang diharapkan dapat diperoleh minyak dengan  kadar  maksimal.  Penelitian  ini  mempelajari pengaruh jenis pelarut terhadap perolehan minyak biji kesambi dari segi kualitas dan kuantitas, perbandingan dengan minyak sawit, dan mempelajari kemungkinan minyak  biji  kesambi  dapat  digunakan  sebagai alternatif pengganti minyak goreng. Menurut beberapa penelitian  terdahulu,  volume  dan  jenis  pelarut mempengaruhi  kuantitas  dan  kualitas  minyak  hasil ekstraksi,  yang  diukur  dari  sifat-sifat  fisis  minyak termasuk densitas dan viskositas [8], [9].

## METODE PENELITIAN
Bahan  utama  pada  penelitian  ini  adalah  biji kesambi kualitas baik, serta etanol, petroleum eter, n- heksana, aseton sebagai pelarut. Alat yang digunakan adalah seperangkat alat destilasi dan soxhlet.
Metode  penelitian  meliputi  tahap  ekstraksi minyak biji kesambi, destilasi minyak kesambi, dan uji analisis minyak kesambi secara fisika dan kimiawi. Uji fisika  berupa uji  warna, bau dan kadar air. Uji kimia meliputi  uji  bilangan  peroksida,  bilangan  asam, bilangan  penyabunan.  Perlakuan  bahan  sebelum ekstraksi  yaitu  pengeringan  dan  penghalusan  ukuran
bahan. Pada metode soxhletasi sejumlah 25 gram biji kesambi dimasukkan dalam larutan etanol, petroleum eter,  n-heksana,  aseton  pada  masing-masing  volume 200  mL,  225  mL,  250  mL,  275  mL.  Untuk  metode destilasi  ekstrak  biji  kesambi  didestilasi  selama  1-3 jam  sesuai  titik  didih  pelarut.  Minyak  kesambi  yang dihasilkan  dianalisis  untuk  mengetahui  kandungan senyawa kimianya.
Gambar 1. Proses Pembuatan Minyak Goreng

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Rendemen  Minyak  Kesambi  Hasil  Ekstraksi Soxhlet
Hasil  rendemen  ekstraksi  minyak  kesambi dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1. Rendemen minyak kesambi dengan berbagai pelarut
Pelarut Volume (mL) Rendemen (%) Etanol 200 6,24 225 18,00 250 48,00 275 52,00 n-heksana 200 32,00 225 43,68 250 55,43 275 60,40 Petroleum eter 200 36,36 225 52,00 250 60,00 275 64,00 Aseton 200 8,80 225 18,00 250 28,80 275 34,00
Gambar 2. Perbandingan rendemen minyak kesambi pada berbagai volume pelarut Hasil penelitian menunjukkan bahwa
petroleum  eter  memberikan  rendemen  tertinggi dibandingkan  pelarut  lain,  yaitu  sebesar    36-64%. Sementara  n-heksana  menempati  urutan  kedua rendemen terbesar. Kelarutan suatu senyawa terhadap senyawa lain dipengaruhi oleh polaritas senyawa yang bersangkutan. Minyak kesambi terdiri atas trigliserida sebagai  komponen  terbesar,  yang  cenderung  bersifat non  polar.  Petroleum  eter  dan  n-heksana  merupakan senyawa-senyawa  non  polar,  sehingga  trigliserida mampu  terekstrak/terlarut  paling  banyak.  Sementara aseton  dan  etanol  merupakan  senyawa  polar  yang cenderung  kurang  mampu  melarutkan  minyak kesambi.  Secara  umum  rendemen  minyak  hasil ekstraksi  dengan  pelarut  lebih  besar  dibandingkan dengan ekstraksi secara mekanis yang hanya mencapai 27,5% [4].
Ditinjau  dari  volume  pelarut,  semakin  besar volume pelarut yang digunakan, semakin banyak pula jumlah minyak yang dapat terekstrak. Hingga volume 275  mL,  masih  terjadi  peningkatan  perolehan (rendemen) minyak kesambi, sehingga ada kemungkinan bahwa volume 275 mL belum mencapai optimal  jumlah  pelarut  yang  dapat  digunakan  untuk mengekstrak  minyak.  Untuk  itu,  rendemen  minyak kesambi  masih  mungkin  ditingkatkan  dengan penambahan jumlah pelarut sampai batas tertentu.
0 10 20 30 40 50 60 70 190 210 230 250 270 290 R en de m en ( % ) Volume pelarut (mL)
etanol n-heksana PE ASETON

## Densitas Minyak Kesambi Hasil Ekstraksi Soxhlet
Hasil  uji  densitas  dalam  minyak  kesambi ditunjukkan pada Tabel 2.
Tabel 2. Densitas minyak kesambi dengan berbagai pelarut
Pelarut Volume (mL) Densitas (kg/m 3 ) Etanol 200 780,0 225 750,0 250 750,0
275 722,2 n-heksana 200 727,3 225 728,0 250 729,3 275 755,0 Petroleum eter 200 757,5 225 722,2
250 750,0 275 727,3 Aseton 200 733,3 225 750,0 250 720,0 275 708,3
Hasil penelitian menunjukkan, ekstraksi menggunakan  pelarut  etanol  memberikan  densitas yang lebih besar dibandingkan dengan pelarut lainnya. Densitas  minyak  kesambi  optimum  dengan  pelarut etanol pada volume pelarut  200 mL, dengan densitas sebesar  780  kg/m 3 .  Perolehan  densitas  minyak  yang besar  dipengaruhi  oleh  densitas  pelarut  [8]. Semakin besar densitas pelarut yang digunakan  maka densitas minyak  yang  dihasilkan  lebih  besar.    Pelarut  etanol memberikan  densitas  minyak  yang  lebih  besar dibandingkan  menggunakan  pelarut  lain  karena densitas  etanol  (0,789  g/mL)  tergolong  lebih  besar dibandingkan  densitas  n-heksana  (0,654  g/mL), petroleum eter (0,653 g/mL), dan aseton (0,79 g/mL). Densitas  minyak  yang  menggunakan  pelarut  etanol mempunyai  densitas  yang  besar,  karena  sifat kepolaran  dari  pelarut  etanol  [9].  Densitas  atau  berat jenis  minyak  dapat  mempengaruhi  kualitas  minyak. Semakin  tinggi  berat  jenis  minyak  maka  kualitas minyak semakin baik [8].
Gambar 3. Perbandingan densitas minyak kesambi pada berbagai volume pelarut
Viskositas  Minyak  Kesambi  Hasil  Ekstraksi Soxhlet
Viskositas  minyak  kesambi  pada  berbagai variasi pelarut ditunjukkan pada Tabel 3.
Tabel 3. Viskositas minyak kesambi dengan berbagai pelarut Pelarut Volume (mL) Viskositas (kg/m.s) Etanol 200 1,95 225 5,11 250 1,51 275 1,70 n-heksana 200 10,15 225 11,08 250 6,94 275 6,31 Petroleum eter 200 11,48 225 9,51 250 3,63 275 3,44 Aseton 200 2,17 225 0,67 250 4,99 275 22,62 Hasil penelitian menunjukkan, ekstraksi menggunakan  pelarut  etanol,  memberikan  hasil viskositas  yang  paling  rendah  dibandingkan  dengan pelarut lainnya. Rendahnya viskositas akan mempengaruhi  kualitas  minyak.  Viskositas  minyak yang rendah memiliki kualitas lebih baik [8].
700 710 720 730 740 750 760 770 780 790 190 210 230 250 270 290 D en si ta s m iny ak (kg/m 3 ) Volume pelarut (mL) etanol n-heksana PE ASETON
Gambar 4. Perbandingan viskositas minyak kesambi pada berbagai volume pelarut

## Kenampakan  Fisik  Minyak  Kesambi  Hasil Ekstraksi Soxhlet
Hasil kenampakan  fisik  minyak kesambi  hasil ekstraksi soxhlet dapat dilihat pada Tabel 4.
Tabel 4. Kenampakan fisik minyak kesambi
Pelarut Volume (mL) Kenampakan Fisik Etanol 200 Putih kekuningan 225 Putih kekuningan 250 Putih kecokelatan 275 Putih n-heksana 200 Kuning kecokelatan 225 Kuning kecokelatan 250 Cokelat 275 Kuning kecokelatan Petroleum eter 200 Kuning kecokelatan 225 Cokelat 250 Cokelat gelap 275 Kuning kecokelatan Aseton 200 Kuning kemerahan 225 Kuning kemerahan 250 Cokelat 275 Cokelat
Warna  yang  dihasilkan  cenderung  berbeda untuk  masing-masing  pelarut.  Warna  kuning  pada
ekstrak minyak kesambi diduga berasal dari zat warna, yaitu  salah  satu  fraksi  yang  tidak  tersabunkan  yang secara  alami  terdapat  pada  ekstrak  minyak  kesambi tersebut.  Ada  beberapa  zat  warna  pada  minyak sehingga menyebabkan warna minyak menjadi kuning atau  kuning  kecoklatan,  yaitu  α-dan  β-  karoten  dan xantofil.  Warna  kuning  kecoklatan  pada  minyak kesambi  juga  bisa  disebabkan  oleh  karotenoid  yang bersifat larut dalam minyak yang ikut terlarut selama proses  ekstraksi.  Jika  melihat  adanya  perbedaan intensitas  warna  ekstrak  minyak  kesambi  pada berbagai  perlakuan,  maka  hal  ini  mengindikasikan bahwa perlakuan yang warna ekstrak minyak kesambi lebih gelap diperkirakan memiliki kandungan minyak lebih  banyak  dibandingkan  dengan  perlakuan  yang warna ekstrak minyak kesambi lebih terang.
Kualitas  Minyak  Kesambi  ditinjau  sebagai alternatif minyak goreng
Indikator kualitas minyak ditentukan berdasarkan  kadar  air,  bilangan  peroksida,  bilangan asam, bilangan penyabunan. Hasil uji kualitas minyak kesambi  yang diperoleh dari penelitian  ini tercantum pada Tabel 5.
Tabel 5. Hasil analisa kualitas minyak goreng kesambi
Analisa Hasil Keterangan Minyak Kesambi Minyak Sawit [5] SNI 3741: 2003 Kadar Air 0,19% 0,3% ≤ 0,15% Hampir memenuhi Bilangan Peroksida 2,5 meq O 2 /kg 7,26 meq O 2 /kg ≤ 10 meq
O 2 /kg
Memenuhi Bilangan Asam 4,04 mg KOH/g 0,15-0,2 mg KOH/g ≤ 0,6 mg KOH/g Tidak Memenuhi Bilangan Penyabunan 32,8 mg KOH/g 44-54 mg KOH/g - - Warna Kuning Merah/ kuning Normal Memenuhi Bau Normal Normal Normal Memenuhi
Kadar  air  dalam  minyak  kesambi  sedikit  lebh tinggi  dibandingkan  dengan  kadar  maksimal  yang disyaratkan  oleh  SNI.  Keberadaan  air  dalam  minyak mempengaruhi kualitas minyak, karena kadar air yang tinggi  dapat  menyebabkan  hidrolisis  yang  akan mengubah  minyak  menjadi  asam-asam  lemak  bebas sehingga dapat menyebabkan ketengikan.
Bilangan peroksida menunjukkan derajat kerusakan  minyak  yang  terjadi  karena  sifat  minyak yang  mudah  teroksidasi  oleh  oksigen,  reaksi  kimia
0 5 10 15 20 25 190 210 230 250 270 290 Vi sko si ta s m iny ak (kg/m .s ) Volume pelarut (mL) etanol n-hexane PE aseton
atau  pemanasan.  Bilangan  peroksida  yang  dihasilkan dalam penelitian sebesar 2,5 meq O 2 /kg, yang berarti masuk dalam kategori SNI. Bilangan peroksida  yang rendah  menunjukkan  kualitas  minyak  yang  baik, kerena  ikatan  rangkap  yang  ada  dalam  minyak  juga sedikit  sehingga  tidak  mudah  mengalami  oksidasi. Apabila  jumlah  peroksida  pada  minyak  kesambi tersebut  melebihi  standar  mutu  maka  akan  bersifat racun  dan  tidak  dapat  dikonsumsi.  Jika  minyak  dan bahan  pangan  dengan  bilangan  peroksida  tinggi tersebut  dikonsumsi,  maka  akan  timbul  gejala  diare, kelambatan pertumbuhan, pembesaran organ, deposit lemak tidak normal, kontrol tidak sempurna pada pusat syaraf. Nilai gizi minyak goreng yang telah teroksidasi lebih  rendah  dibandingkan  dengan  minyak  goreng yang  masih  segar,  sehingga  dapat  mengganggu kesehatan dan pencernaan. Gangguan kesehatan yang terjadi  antara  lain  gatal  pada  tenggorokan,  iritasi saluran  pencernaan,  dan  kanker  [10],  [11].  Bilangan peroksida  dapat  diturunkan  dengan  penambahan antioksidan alami, semisal kunyit [12].
Bilangan  asam  merupakan  parameter  penting dalam  mutu  minyak.  Bilangan  asam  mencerminkan tingkat kerusakan suatu minyak atau lemak. Bilangan asam  yang  dihasilkan  oleh  minyak  kesambi  sebesar 4,04 mg KOH/g yang berarti masih melampaui standar SNI.  Tingginya  bilangan  asam  disebabkan  karena minyak  kesambi  tergolong  minyak  kasar  ( crude vegetable oil ) sehingga kadar asam lemak bebas masih sangat  tinggi.  Untuk  itu  diperlukan  penanganan dengan  netralisasi  dan  degumming  untuk  dapat menurunkan kadar bilangan asam [13]. Di samping itu pada proses ekstraksi banyak asam lemak bebas yang terbentuk selama pemanasan yang diduga berasal dari reaksi hidrolisisnya ataupun karena proses pengolahan yang kurang baik. Makin tinggi bilangan asam, maka makin  rendah  kualitasnya.  Bilangan  asam  minyak kesambi  jika  dibandingkan  dengan  minyak  sawit cenderung lebih besar.
Bilangan  penyabunan  yang  dihasilkan  minyak kesambi  sebesar  32,8  mg  KOH/g.  Secara  umum, bilangan  penyabunan  tidak  tergolong  dalam  standar SNI,  namun  merupakan  salah  satu  sifat  fisik  yang penting dari minyak nabati.
Warna minyak kesambi kuning dan normal sesuai dengan SNI. Hal ini menunjukkan bahwa pelarut yang digunakan tidak  melarutkan zat warna alami dari  biji kesambi.
Secara keseluruhan minyak kesambi sesuai dengan SNI, kecuali bilangan asam dan kadar air yang sedikit lebih  tinggi  dari  batas  maksimal.  Minyak  kesambi cukup  berpotensi  untuk  diolah  menjadi  alternatif pengganti minyak goreng sawit.

## KESIMPULAN
Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstraksi dengan  pelarut  heksana  dan  petroleum  eter  akan memberikan  rendemen  tertinggi  antara  32-64%. Densitas  dan  viskositas  minyak  kesambi  yang memberikan kualitas terbaik diperoleh dengan pelarut etanol.  Minyak  kesambi  memiliki  kadar  air  sebesar 0,19  %,  bilangan  peroksida  2,5  meq  O 2 /kg,  bilangan asam 4,04 mg KOH/g, bilangan penyabunan 32,8 mg KOH/g,  memiliki  warna  kuning  dan  berbau  normal. Hasil  penelitian  menujukkan  bahwa  kualitas  minyak biji kesambi  jika dibandingkan dengan  minyak sawit cenderung  lebih  baik  jika  dibandingkan  dengan  SNI 3741:2003 dan minyak biji kesambi secara kesluruhan berpotensi menjadi bahan alternatif minyak goreng.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan  terima  kasih  terutama  ditujukan kepada Belmawa Dikti dan Biro Kemahasiswaan UNS yang  telah  membantu  dalam  pelaksanaan  Program Kreativitas Mahasiswa ini.

## DAFTAR PUSTAKA
[1] Sabarella; et  al. ,  “Konsumsi  dan  Neraca Penyediaan-Penggunaan  Minyak  Goreng,” Bul. Konsumsi Pangan , vol. 8, no. 2, pp. 43– 50, 2017.
[2] H.  C.  Ong,  A.  S.  Silitonga,  D.  Gumilang,  F. Kusumo, and T. M. I. Mahlia, “Physicochemical  Properties  of  Biodiesel Synthesised  from  Grape  Seed,  Philippine Tung,  Kesambi,  and  Palm  Oils,” Energies , vol. 13, no. 1319, 2020.
[3] P. Sari, P. Sugita, and A. Santoso, “Aktivitas Antioksidan  ,  Antibakteri  ,  dan  Toksisitas Ekstrak  Kulit  Batang  Pohon  Kesambi  ( Schleichera oleosa ( Lour ) Oken ),” J. Jamu Indones. , vol. 4, no. 3, pp. 112–118, 2019.
[4] R.  Sudradjat, E.  Pawoko,  D.  Hendra,  and  D. Setiawan,  “Pembuatan  Biodiesel  dari  Biji Kesambi  (Schleichera  oleosa  L  .),” Pus. Penelit.  dan  Pengemb.  Keteknikan  Kehutan. dan Pengolah. Has. Hutan IPB , pp. 358–379, 2010.
[5] A. S. Silitonga et al. , “Schleichera oleosa L oil as feedstock for biodiesel production,” FUEL , vol. 156, pp. 63–70, 2015.
[6] M. Ledo, M. Nitsae, and H. Solle, “Synthesis of  Biodiesel  from  Kesambi  Oil  using Indigenous Lipase,” Sciscitatio , vol. 1, no. 1, pp. 51–56, 2020.
[7] A.  Alonge  and  N.  Jackson,  “Extraction  of Vegetable Oil from Agricultural Materials : a review,”  in 12th CIGR Section VI
International Symposium , 2018.
[8] R.  Moeksin,  B.  Saputra,  and  H.  Mareta,
“Pengaruh  Ukuran  Partikel  dan  Jenis  Pelarut serta Waktu Ekstraksi terhadap Yield Minyak Piper Retrofaractum Vahl,” J. Tek. Kim. , vol.
17, no. 8, pp. 1–7, 2011.
[9] T. Aziz, R. C. K. N, and A. Fresca, “Pengaruh pelarut  heksana  dan  etanol,  volume  pelarut, dan  waktu  ekstraksi  terhadap  hasil  ekstraksi minyak kopi,” J. Tek. Kim. , vol. 16, no. 1, pp. 1–8, 2009.
[10] W.  Siswanto  and  S.  Mulasari,  “Pengaruh Frekuensi
Penggorengan terhadap Peningkatan Peroksida Minyak Goreng Curah dan  Fortivikasi  Vitamin  A,” Kesmas ,  vol.  9, no. 1, pp. 1–10, 2015.
[11] A. H. Burhan, Y. P. Rini, E. Faramudika, and R.  Widiastuti,  “Penetapan  angka  peroksida minyak goreng curah sawit pada penggorengan  berulang  ikan  lele,” J. Penidikan  Sains ,  vol.  6,  no.  2,  pp.  48–53,
2018.
[12] Nurminha, “Pengaruh Penambahan Antioksidan Kunyit (Curcuma Longa) Terhadap  Bilangan  Peroksida  Pada  Minyak
Goreng Curah,” J. Anal. Kesehat. , vol. 4, no.
1, pp. 370–375, 2015.
[13] Ma’rifah,  Jamaluddin,  and  Y.  Yuyun, “Pengaruh  Penambahan  Aktivator  dalam Pembuatan Karbon Aktif Ampas Tahu sebagai Adsorben Minyak Jelantah,” Kovalen ,  vol. 4, no. 1, pp. 88–97, 2018.