Analisis In Vitro: Efektivitas Daun dan Kulit Durian … Madyasta Anggana Rarassari et al. Jurnal Ilmu-ilmu Perikanan dan Budidaya Perairan, Vol. 18 (1). Juni  2023: 34-42
ANALISIS IN VITRO: EFEKTIVITAS DAUN DAN KULIT DURIAN (Durio zibethinus Murr) TERHADAP BAKTERI Edwardsiella tarda
In Vitro Analysis : Effectiveness of Durian (Durio zibethinus Murr) Leaves and Skin Against to Edwardsiella tarda Bacteria
Madyasta Anggana Rarassari 1* , Danang Yonarta 2 , Sefti Heza Dwinanti 2
1 Program Studi Teknologi Pangan, Jurusan Teknik Kimia, Politeknik Negeri Sriwijaya, Jalan, Kedondong Raye, Banyuasin
2 Program Studi Budidaya Perairan, Jurusan Perikanan, Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya, Jl. Raya Palembang-Prabumulih KM 32 Indralaya, Ogan Ilir
* Corresponding author : madyasta.rarassari@polsri.ac.id

## ABSTRAK
Serangan penyakit yang diakibatkan oleh bakteri merupakan salah satu permasalahan yang  dihadapi  oleh  para  pembudidaya. Edwardsiella  tarda merupakan  salah  satu  bakteri penyebab  penyakit  pada  ikan.  Dampak  terburuk  dari  adanya  serangan  penyakit  adalah terjadinya kematian ikan secara masal sehingga membuat kegagalan produksi yang pastinya sangat  merugikan.  Pencegahan  dan  pengobatan  merupakan  cara  ampuh  dalam menanggulangi  penyakit  pada  ikan.  Penggunaan  bahan  alami  yang  lebih  aman  lebih disarankan  karena  tidak  menimbulkan  efek  negatif  terhadap  lingkungan,  ikan,  ataupun manusia. Salah satu bahan alami yang dapat digunakan adalah bagian daun dan kulit durian. Pelaksanaan  penelitian  ini  dilakukan  di  Laboratorium  Budidaya  Perairan,  Program  Studi Budidaya Perairan, Jurusan Perikanan, Fakultas Pertanian, Universitas Sriwijaya pada bulan April-Juni  2021.  Penelitian  ini  menggunakan  metode  eksperimental  laboratorium  yang dirancang  menggunakan post  only  control  group  design dengan  membandingkan  efek antibakterial  esktrak  daun  dan  kulit  durian  ( Durio  zibethinus Murr)  dengan  kontrol  dan perlakuan  dengan  3  kali  pengulangan.  Kontrol  yang  digunakan  adalah  antibiotik ( chloramphenicol ).  Ekstrak  etanol  kulit  durian  (Durio  zibethinus  Murr)  dapat  digunakan sebagai kandidat obat penyakit yang disebabkan oleh bakteri Edwardsiella tarda. Namun, perlu dilakukan uji klinis (in vivo) untuk mengetahui pengaruhnya terhadap ikan.
Kata Kunci: daun durian, Edwardsiella tarda, kulit durian

## ABSTRACT
Disease  attack  caused  by  bacteria  is  one  of  the  problems  faced  by  cultivators. Edwardsiella tarda is one of the bacteria that causes disease in fish. The worst impact of disease attacks is the mass death of fish, causing production failure which is certainly very detrimental. Prevention and treatment is a powerful way of dealing with disease in fish. The use of safer natural ingredients is recommended because they do not cause negative effects on the environment, fish or humans. One of the natural ingredients that can be used is the leaves  and  skin  of  durian.  The  implementation  of  this  research  was  carried  out  at  the Aquaculture Laboratory, Aquaculture Study Program, Department of Fisheries, Faculty of Agriculture,  Sriwijaya  University  in  April-June  2021.  This  research  used  a  laboratory experimental  method  which  was  designed  using  a  post  only  control  group  design  by comparing the antibacterial effects of leaf extract and durian skin (Durio zibethinus Murr) with  control  and  treatment  with  3  repetitions.  The  control  used  was  an  antibiotic
Jurnal Ilmu-ilmu Perikanan dan Budidaya Perairan Volume 18, Nomor 1, Juni 2023: 34 - 42 https://jurnal.univpgri-palembang.ac.id/index.php/ikan
(chloramphenicol). The ethanol extract of durian peel (Durio zibethinus Murr) can be used as a drug candidate for diseases caused by the bacterium Edwardsiella tarda. However, it is necessary to carry out clinical trials (in vivo) to determine the effect on fish.

## Keywords: durian leaves, durian skin, Edwardsiella tarda

## PENDAHULUAN
Serangan  penyakit  merupakan  salah satu  permasalahan  yang  sering  membuat terhambatnya  suatu  kegiatan  budidaya perikanan.  Dengan  adanya  serangan penyakit  pastinya  akan  menimbulkan kerugian dan dampak paling parah adalah terjadinya  kegagalan  produksi  (Wirawan et  al .,  2018).  Penyakit  terbagi  ke  dalam dua  jenis  yakni  penyakit  infeksi  seperti bakteri, jamur, virus, protozoa, dan cacing dan  non  infeksi  seperti  nutrisi,  stress, defisiensi,  dan  intoksikasi.  Timbulnya penyakit  pada  ikan  disebabkan  oleh adanya interaksi antara patogen, lingkungan,  dan  inang  (Preanger et  al ., 2016).  Penggunaan  bahan  kimia  seperti antibiotik,  imonustimulan,  dan  vaksin merupakan  salah  satu  upaya  yang  dapat dilakukan  dalam  mencegah  terjadinya serangan penyakit terhadap ikan. Namun, penggunaan bahan kimia seperti antibiotik dalam  jangka  waktu  lama  dengan penggunaan  yang  kurang  tepat  akan membuat bakteri penyebab penyakit akan menjadi  resisten  terhadap  bahan  tersebut (Payung  &  Manoppo  2015).  Saat  ini pemerintah  sudah  melarang  penggunaan antibiotik  dalam  pencegahan  penyakit ikan dan lebih menganjurkan penggunaan bahan-bahan  alami  dikarenakan  tidak menimbulkan karsinogenik dan jauh lebih ramah terhadap lingkungan (Azhar et al ., 2020).  Daun  dan  kulit  durian  dapat menjadi salah satu bahan alami yang dapat digunakan  untuk  mencegah  serangan penyakit pada ikan. Daun durian memiliki kandungan  senyawa  metabolit  sekunder seperti steroid dan flavonoid (Insanu et al ., 2011).  Begitu  juga  bagian  kulit  durian yang  terkandung  senyawa  aktif  seperti flavonoid, tanin, triterpenoid, dan alkaloid (Arlova,  2015).  Senyawa  aktif  seperti
tanin,  steroid,  flavonoid,  dan  alkaloid dapat menjadi antibakteri terhadap serangan  penyakit  pada  ikan  (Syafitri et al ., 2020).
Hasil ekstraksi daun durian menggunakan etanol 70% mampu membuat terhambatnya pertumbuhan bakteri  seperti Staphylococcus  aureus (Maradona,  2013), Escherichia  coli , Enterococcus faecalis , Streptococcus pyogenes , Neisseria gonorrhoeae ,
Bacillus  subtilis ,  dan Pseudomonas aeruginosa (Chigurupati et al ., 2017). Hal serupa  juga  ditemui  pada  ekstraksi  kulit durian  dalam  etanol  10-25%  yang menunjukkan hasil terhambatnya pertumbuhan dari bakteri Staphylococcus aureus dan Propionibacterium acnes (Safitri, et al., 2020). Hal ini mengindikasikan  bahwa  daun  dan  kulit durian memiliki potensi sebagai alternatif bahan aktif senyawa antibakteri.
Edwardsiella  tarda tergolong  ke dalam  jenis  bakteri  gram-negatif  yang merupakan  patogen  diberbagai  inang, termasuk  juga  manusia.  Bakteri  ini merupakan  penyebab  terjadinya  penyakit Edwardsiellosis yang  terjadi  pada  ikan (Zhang et  al .,  2008). Edwardsiella  tarda dapat  hidup  pada  perairan  laut  maupun tawar  yang  dapat  menginfeksi  secara horizontal  yakni  melalui  interaksi  antara inang  satu  sama  lain  atauapun  lewat  air (Romaidha,  2019).  Menurut  Afrianto et al .,  2015)  penyebab  penyakit  yang diakibatkan  oleh  ( bacterial diseases ) umumnya  merupakan  infeksi  internal yang  memiliki  ciri  fisik  pada  ikan  yang terinfeksi seperti hemorrhagic atau borok dan  memerah  pada  bagian-bagian  tubuh tertentu.  Penelitian  penggunaan  bahan alami  berupa  daun  dan  kulit  durian terhadap penanggulangan penyakit
Edwardsiellosis yang  disebabkan  oleh bakteri Edwardsiella tarda belum pernah dilakukan.  Maka  dari  itu,  dilakukan penelitian ini untuk mengetahui efektivitas  penggunaan  daun  dan  kulit durian dalam mencegah serangan penyakit Edwardsiellosis
sehingga dapat mengurangi ketergantungan terhadap penggunaan bahan kimia dalam mencegah serangan penyakit pada kegiatan budidaya perikanan.

## METODE PENELITIAN Tempat dan Waktu
Pelaksanaan penelitian ini
dilakukan  di  Laboratorium  Budidaya Perairan, Program Studi Budidaya Perairan,  Jurusan  Perikanan,  Fakultas Pertanian,  Universitas  Sriwijaya  pada bulan April-Juni 2021.

## Bahan dan Alat
Bahan  yang  digunakan  dalam penelitian ini terdiri dari bakteri Edwardsiella  tarda ,  etanol,  klorofom, kertas wathman no.42,  bagian  daun  dan kulit  durian,  akuades,  TSB  ( Tryptic  Soy Broth ),  TSA  ( Tryptone  Soy  Agar ),  HCL, FeCl 3 , asetat anhidrat, asam sulfat, NaOH, turk dan hayem.
Alat yang digunakan dalam penelitian  ini  terdiri  dari  erlenmeyer, blender, cawan petri, gelas ukur, spatula, tabung  reaksi,  kertas  saring,  bunsen, corong,  batang  pengaduk,  jarum  ose, mikro  pipet, spreader  glass ,  penggaris, timbangan  analitik, rotary  evaporator, Laminar Air Flow (LAF).

## Metode Penelitian
Penelitian ini menggunakan metode  eksperimental  laboratorium  yang dirancang menggunakan post only control group  design dengan  membandingkan efek  antibakterial  esktrak  daun  dan  kulit durian  ( Durio  zibethinus Murr)  dengan kontrol  dan  perlakuan  dengan  3  kali pengulangan.  Kontrol  yang  digunakan adalah antibiotik ( chloramphenicol ).

## Prosedur Kerja
Pembuatan Ekstrak Etanol dan Klorofom Daun Durian (Durio zibethinus Murr)
Berdasarkan penelitian Sonia et al. (2020), daun durian yang masih segar dan tidak rusak dibersihkan menggunakan air mengalir  dan  dilakukan  perajangan, pengeringan  serta  penggilingan  hingga menghasilkan  serbuk  halus  (simplisia). Pembuatan  ekstrak  daun  durian  ini menggunakan  simplisia  kering  yang dimaserasi  selama  18  jam  menggunakan pelarut  etanol  dan  pelarut  klorofom dengan perbandingan 1:10 (Sebanyak 1 g simplisia  daun  durian  diekstraksi  dengan metode maserasi menggunakan pelarutnya  sebanyak  10  mL),  setelah maserasi  18  jam  campuran  simplisia  dan pelarutnya  diekstraksi.  Hasil  filtrat  yang diperoleh
dipekatkan dengan menggunakan vacuum  rotary  evaporator dengan suhu 50 o C dan kecepatan 80 rpm sehingga  diperoleh  ekstrak  kental  daun durian.

## Pembuatan Ekstrak Etanol dan Klorofom Kulit Durian (Durio zibethinus Murr)
Berdasarkan  penelitian  Safitri et al. (2020),  kulit  durian  yang  digunakan dibersihkan  menggunakan  air  mengalir, dilakukan perajangan, pengeringan melalui oven dengan suhu ± 50ºC, setelah mengering dilakukan penggilingan hingga menghasilkan  serbuk  halus  (simplisia). Pembuatan  ekstrak  kulit  durian  ini menggunakan  simplisia  kering  yang  di maserasi selama 3×24 jam menggunakan pelarut  etanol  dan  pelarut  klorofom dengan perbandingan 1:10 (Sebanyak 1 g simplisia  daun  durian  diekstraksi  dengan metode maserasi menggunakan pelarutnya  sebanyak  10  mL),  setelah maserasi  selama  3×24  jam  campuran simplisia dan pelarutnya diekstraksi. Hasil filtrat kemudian dipekatkan menggunakan vacuum rotary evaporator dengan kecepatan  kecepatan  80  rpm dan  suhu 50 o C  sehingga  diperoleh  ekstrak  kental kulit durian.

## Kultivasi Bakteri
Sterilisasi  semua  peralatan  yang digunakan dalam kultivasi bakteri dengan autoclaf  selama  15  menit    pada  suhu 121°C. Isolat Edwardsiella tarda didapatkan  dari  stok  yang  ada  di Laboratorium.  Biakan  bakteri  sejumlah satu jarum ose lalu ditumbuhkan pada 20 mL  media  cair Tryptic  Soy  Broth (TSB) kemudian  dilakukan  inkubasi  selama  1 hari pada suhu ruang setelahnya dilakukan Postulat Koch metode perhitungan koloni bakteri  yang  dilakukan  yakni  dengan Total Plate Count (TPC).

## Parameter Penelitian
Analisis  Fitokimia  Ekstrak  Etanol  Daun dan Kulit Durian
Analisis  fitokimia  pada  ekstrak daun  durian  dilakukan  untuk  mengetahui senyawa aktif yang terkandung didalamnya. Analisis fitokimia ini mengacu pada Harbourne, (1978):
Analisis  flavonoid  yakni  dengan ekstrak  daun  durian  sebanyak  3  mL  lalu dicampurkan  dengan  1  mL  NaOH, terbentuknya  warna  kuning  pada  sampel uji  menunjukkan  ekstrak  daun  durian mengandung  flavonoid.  Analisis  tanin, ekstrak  daun  durian  sebanyak  1  mL  lalu dicampurkan 2 mL FeCl 3 5%. Terbentuknya warna coklat kehijauan atau biru  kehitaman  menunjukkan  adanya kandungan tanin. Analisis saponin, ekstrak  daun  durian  sebanyak  2  mL  lalu dicampurkan  2  mL  akuades  (1:1) kemudian dihomogenkan selama 1 menit. Jika  terdapat  busa,  campurkan  kembali  1 mL  HCL  1%  dan  apabila  terdapat  busa yang bertahan selama 1 menit menunjukkan adanya kandungan saponin. Analisis  alkaloid,  esktrak  daun  durian sebanyak  3  mL  lalu  dicampurkan  1  mL HCl  1%,  kemudian  selama  20  menit dipanaskan. Selanjutnya dilakukan filtrasi lalu dicampurkan 2 mL reagen dragendroff ,  adanya  endapan  berwarna krem  menunjukan  positif  mengandung
alkaloid. Uji terpenoid/  steroid, sebanyak 1 mL ekstrak daun durian ditambahkan 1 mL  asam  sulfat  pekat.  Apabila  terbentuk warna  ungu  atau  merah  menunjukkan adanya  kandungan  steroid/  terpenoid. Analisis  Fitokimia  Ekstrak  Klorofom Daun dan Kulit Durian (Durio zibethinus Murr)
Analisis  fitokimia  pada  ekstrak daun  durian  dilakukan  untuk  mengetahui senyawa aktif yang terkandung didalamnya. Analisis fitokimia ini mengacu pada Harbourne, (1978): Analisis  flavonoid,  ekstrak  kulit  durian sebanyak  3  mL  lalu  dicampurkan  1  mL NaOH,  terbentuknya  warna  kuning  pada sampel  uji  menunjukkan  ekstrak  kulit durian  positif  mengandung  flavonoid. Analisis  tanin,  ekstrak  kulit  durian sebanyak  1  mL  lalu  dicampurkan  2  mL FeCl 3 5%.  Apabila  terbentuk  warna  biru kehitaman atau coklat kehijauan menunjukkan  adanya  kandungan  tanin. Analisis  saponin,  ekstrak  kulit  durian sebanyak  2  mL  lalu  dicampurkan  2  mL akuades  (1:1)  kemudian  dihomogenkan selama  1  menit.  Jika  terbentuk  busa, dicampurkan  kembali  1  mL  HCL  1%, adanya busa yang bertahan selama 1 menit menunjukkan adanya kandungan saponin. Analisis  alkaloid,  esktrak  kulit  durian sebanyak  3  mL  lalu  dicampurkan  1  mL HCl  1%,  kemudian  selama  20  menit dipanaskan. Selanjutkan dilakukan filtrasi dan dicampurkan 2 mL reagen dragendroff ,adanya  endapan  berwarna krem  menunjukan  adanya  kandungan alkaloid. Analisis steroid/terpenoid, ekstrak  kulit  durian  sebanyak  1  mL  lalu dicampurkan  asam  sulfat  pekat  sebanyak 1 mL. Apabila warna yang terbentuk ungu atau merah menunjukkan adanya kandungan terpenoid/ steroid.
Analisis Minimum Inhibitory

## Concentration (MIC)
Analisis  MIC  dilakukan  dengan tujuan mencari konsentrasi  paling rendah suatu  ekstrak  yang  diperoleh  untuk
membuat terhambatnya pertumbuhan bakteri.  Analisis  MIC  dilakukan  dengan menggunakan  metode  zona  hambat. Langkah  pertama  dalam  analisis  MIC yaitu dengan mengkultur bakteri Edwardsiella  tarda pada  media  cair Tryptic  Soy  Broth (TSB)  dengan  masa inkubasi  selama  1  hari.  Masing-masing ekstrak  digunakan  sebanyak  0,07  g  dan dilarutkan  dalam  1  mL  akuades  steril. Menurut Safitri et al . (2020) zona hambat yang terbentuk terus mengalami peningkatan seiring dengan meningkatnya konsentrasi  ekstrak  etanol  kulit  durian yang  digunakan,  dalam  penelitiannya dosis  tertinggi  sebesar  0,07  g  ekstrak etanol kulit durianyang dilarutkan dalam 1 mL  aqua  pro  injeksi.  Siapkan  media Tryptic Soy Agar (TSA) pada cawan petri, bakteri  yang  telah  dikultur  dalam  media cair  TSB  diambil  sebanyak  0,1  mL  dan disebar  di  media  TSA.  Kertas  cakram diameter 6 mm direndam selama 15 menit
dalam  tiap-tiap  ekstrak  selama  15  menit lalu diletakkan di media padat TSA yang berisi  biakan  bakteri Edwardsiella  tarda dan diinkubasi selama 1 hari. Selanjutnya zona  hambat  yang  terbentuk  di  ukur dengan  jangka  sorong  pada  sekitaran kertas cakram.

## Analisis Data
Data  seperti  analisis  fitokimia, Minimum Inhibitory Concentration (MIC) ditampilkan dengan bentuk tabel kemudian dianalisis secara deskriptif  dan didukung oleh studi literatur.

## HASIL DAN PEMBAHASAN Analisis Fitokimia Ekstrak Daun dan Kulit Durian
Hasil  analisis  fitokimia  senyawa metabolit sekunder pada bagian daun dan kulit  durian  menggunakan  pelarut  etanol dan klorofom ditampilkan pada Tabel 1 di bawah ini. Tabel 1 . Data analisis fitokimia ekstrak bagian daun dan kulit durian Jenis sampel Hasil Uji Fitokimia Tanaman Pelarut Tanin Alkaloid Saponin Terpenoid/Steroid  Flavonoid Kulit Durian Etanol + + + + + Kloroform - + + + + Daun Durian Etanol - + - + - Kloroform - + - - - Ekstrak etanol kulit durian menunjukkan  bahwa  terdapat  senyawa aktif  seperti  saponin,  flavonoid,  alkaloid, tanin,  dan  steorid/terpenoid.  Sedangkan pada  ekstrak  klorofom  kulit  durian senyawa  aktif  yang  terkandung  hampir sama selain tanin yang menunjukkan hasil negatif.  Senyawa  aktif  dapat  berperan sebagai antibakteri yang mampu membunuh  bakteri.  Selain  itu,  senyawa aktif  juga  memiliki  peran  sebagai antiagulan darah, antibiotik, dan antioksidan (Ergina et al ., 2014). Saponin dapat menjadi antibakteri melalui mengurangi tekanan pada lapisan dinding sel pada bakteri (Dwicahyani et al ., 2018).
Saponin  mampu  mempercepat  proses penetasan telur ikan dikarenakan
mekanisme kerjanya yang dapat mengikis lapisan  pada  telur  ikan  (Saenal et  al .,
2020).  Flavonoid  tergolong  ke  dalam senyawa  fenol  paling  besar  yang  dapat berperan menghambat pertumbuhan fungi,  bakteri,  dan  virus  (Darsana et  al ., 2012). Pada ikan flavonoid dapat bekerja sebagai imunostimulator dikarenakan dapat memicu terjadinya pembentukan sel darah  putih  (Herlina,  2017).  Alkaloid dapat  mencegah  terbentuknya  sintesis protein sehingga proses metabolimse pada bakteri  menjadi  terganggu    dan  akan membuat terhambatnya pertumbuhan bakteri  (Munfaati et  al .,  2015).  Alkaloid merupakan salah satu senyawa aktif yang dapat  meningkatkan  nafsu  makan  dan sistem  imum  pada  ikan  (Muntari et  al .,
2015).  Tanin  mempunyai  kemampuan sebagai antibakteri yang dapat
merusakkan  lapisan  pada  sel  bakteri (Suhartati  &  Roziqin,  2017).  Menurut Deru et al . (2019), tanin dapat membantu perbaikan pada jaringan sehingga mempercepat  sembuhnya  luka  sekaligus membersihkan  pada  bagian  yang  terluka. Steroid  berpotensi  menjadi  antibakteri karena dapat me permeabilitas jaringan sel pada  bakteri  (Sari et  al .,  2014).  Steroid merupakan salah satu senyawa aktif yang dapat  berperan  sebagai  immunostimulan yang  dapat  meningkatkan  imunitas  pada
ikan  dengan cara  meningkatkan  produksi leukosit (Rosmawaty et al ., 2016).
Nilai Minimum Inhibitory Concentration (MIC) Ekstrak Daun dan

## Kulit Durian
Nilai  MIC  dapat  ditentukan  dari zona  hambat  yang  terbentuk  dari  area kertas  sring  yang  telah  direndam  ekstrak dan  diletakkan  diatas  media  padat  berisi bakteri Edwardsiella  tarda .  Hasil  zona hambat  ekstrak  kulit  dan  daun  durian disajikan pada Tabel 2.
Tabel 2 . Data Zona Hambat (mm) bakteri Edwardsiella tarda Jenis Sampel Hasil Zona Hambat (mm) Jumlah (mm) Rerata (mm) Tanaman Pelarut 1 2 3 Kulit Durian Etanol 9,89 9,75 9,63 29,27 9,76 ± 0,13 Kloroform 9,05 9,23 8,99 27,27 9,09 ± 0,12 Daun Durian Etanol 7,8 7,01 7,24 22,05 7,35 ± 0,41 Kloroform 6,39 6,66 6,52 19,57 6,52 ± 0,14 Kontrol + (chlorampenicol) 14,31 14,23 14,18 42,72 14,24 ± 0,07 Kontrol – (akuades) 0 0 0 0 0 ± 0
Hasil  zona  hambat  pada  ekstrak kulit dan daun durian berkisar dibawah 10 mm. Menurut Morales et al. (2003) zona hambat bakteri dikategorikan ke dalam 4 tingkatan  yakni    lemah  (<5 mm),  sedang (5-10  mm),  kuat  (10-20  mm)  dan  sangat kuat  (>20  mm).  Berdasarkan  pernyataan Morales  ekstrak  kulit  dan  daun  durian dengan  pelarut  etanol  dan  klorofom  ini masuk  kedalam  kategori  sedang.  Nilai zona hambat tertinggi pada ekstrak etanol kulit durian dengan rata-rata sebasar 9,76 dengan kontrol sebesar 14,24 mm. Hal ini dikarenakan  pada  ekstrak  etanol  kulit durian  memiliki  senyawa  aktif  yaitu flavonoid,  tanin,  saponin,  alkaloid,  dan steroid/terpenoid. Senyawa flavonoid pada  ekstrak  kulit  durian  memiliki  sifat antibakteri  dan  antijamur,  dan  pada senyawa  terpenoid/steroid  memiliki  sifat antimikroba  (Ergina et  al .,  2014).
Rarassari et  al .  (2016) Flavonoid mempunyai  perbedaan  kepolaran  antara lipid  penyusun  sel  bakteri  dengan  gugus alkoholnya  yang  dimanfaatkan  untuk
dapat  merusak  sel  bakteri.  Berdasarkan hasil  zona  hambat  menyatakan  bahwa ekstrak kulit dan daun durian ini memiliki kemampuan  untuk  membunuh  bakteri. Berdasarkan  hasil  uji  senyawa  yang terkandung pada ekstrak daun durian tidak terindikasi  senyawa  flavonoid  namun memiliki  senyawa  alkaloid.  Menurut Sabban et al. (2017) kemampuan secara in vitro suatu ekstrak dapat membunuh atau menghambat pertumbuhan bakteri disebabkan  adanya  kandungan  senyawa- senyawa  antibakteri  seperti  alkaloid  dan tanin.  Dengan  adananya  zona  hambat sama artinya dengan mencegah berkembangnya bakteri penyebab penyakit. Maka dari itu, ekstrak daun dan kulit  durian  memiliki  potensi  sebagai kandidat bahan alami yang dapat mencegah penyakit pada ikan.

## SIMPULAN
Ekstrak kulit durian ( Durio zibethinus Murr)  dengan  pelarut  etanol dengan  nilai  zona  hambat  9,76  mm
memiliki  kemampuan  lebih  baik  dalam menghambat  aktivitas  dan  membunuh bakteri Edwardsiella  tarda. Namun, dengan demikian perlu dilakukan pengujian  pada  ekstrak  kulit  dan  daun durian tersebut tidak menimbulkan dampak negatif bagi ikan ( in vivo ).

## DAFTAR PUSTAKA
Afrianto,  E.,  Liviawaty,  E.,  Jamaris,  Z. dan  Hendi.,  2015. Penyakit  Ikan .
Jakarta: Penebar
Swadaya.
A'yunin, Q., Kartikaningsih, H., Andayani, S., Surantika, M.,
Fariedah,  Fani,  Soeprijanto,  A.,  & Bai, N. 2019. Efikasi Oxytetracycline terhadap Kesehatan  Ikan  Lele  ( Clarias sp) yang Diinfeksi Bakteri Edwardsiella  tarda . Journal  of Fisheries  and  Marine  Research. Volume 3 No.1. hal : 105-110.
Arlova, N. 2015. Uji Kandungan Senyawa Fitokimia  Kulit  Durian  sebagai Bahan  Aktif  Pembuatan  Sabun. Jurnal  Chemtech. Volume  1  No.1. hal : 18-21.
Azhar,  F.,  Junaidi,  M.,  Muklis,  A.  &
Scabra, A.R. 2020. Penanggulangan Penyakit Mas ( Motile Aeromonas Septicemia )
pada  Ikan  Nila  Menggunakan Ekstrak Temulawak ( Curcuma xanthorriza Roxb). Jurnal  Abdi Insani Universitas Mataram . Volume 7 No.3. hal 32-324.
Chigurupati, S., Mohammad, J.I., Viyatabalan,  S.,  Vaipuri,  N.D., Selvarjayan, K.K., & Nemala, A.R. 2017.  Quantitative  Estimation  and Antimicrobial Potential Of Ethanol
Extract  Of Durio  zibethinus Murr. Leaves. Asian Journal Of Pharmaceutical And Clinical
Research. Volume  10  No.9.  hal  :
251-254.
Darsana,  I.G.O.,  Besung,  I.N.K.  & Mahatmi,  H.  2012.  Potensi  Daun
Binahong  ( Anredera cordifolia (Tenore) Steenis) dalam Menghambat Pertumbuhan Bakteri Escherichia coli secara  In  Vitro.
Indonesia Medicus Veterinus.
Volume 1 No.3. hal 337-351.
Deru,  C.A.,  Salosso,  C.A.  &  Eoh,  C.B. 2019. Pengaruh Pemberian Ekstrak Daun  Sirih  ( Piper betle )  terhadap Tingkat
Kesembuhan dan
Kelulushidupan  Kepiting  Bakau ( Scylla seratta )  yang  Dimutilasi. Jurnal Aquatik . Volume 2 No.1. hal 1-13.
Ergina.,  Nuryanti,  S.,  &  Pursitasari,  I.D.
2014. Uji kualitatif senyawa metabolit  sekunder  pada  daun palado  ( Agave  angustifolia )  yang diekstraksi  dengan  pelarut  air  dan etanol. Jurnal  Akademika  Kimia. Volume 3 No.3. hal : 165-172.
Hadiroseyani, Y., Hafifuddin.,  Alifuddin, M.,  &  Supriyadi,  H.  2005.  Potensi Daun Kirinyuh ( Chromolaena odorata ) untuk Pengobatan
Penyakit  Cacar  pada  Ikan  Gurame ( Osphronemus gouramy ) yang Disebabkan Aeromonas . Jurnal Akuakultur  Indonesia .  Volume  4
No.2. hal : 139–144.
Herlina,  2017.  Efektivitas  Ekstrak  Daun Mengkudu  ( Morinda citrifolia ) untuk Meningkatkan Respon Imun Non  Spesifik  dan  Kelangsungan Hidup Ikan Mas ( Cyprinus carpio ). Jurnal  Ilmu  Hewani  Tropika . Volume 6 No.1. hal 1-4.
Insanu,  M.,  Ruslan,  K.,  Fidrianny,  I.  & Wijaya, S. 2011. Isolasi Flavonoid dari Daun Durian (Durio Zibenthinus  Mur,,  Bombacaceae). Acta  Pharmaceutica  Indonesia . Volume 36 No.1&2. hal 6-10.
Ketaren,  S.  2008.  Pengantar  Teknologi Minyak  Dan  Lemak  Pangan.  UI- Press. Jakarta.
Kristianto,  A.  2013. Pengaruh  Ekstrak Kasar Tanin Dari Daun Belimbing Wuluh ( Averrhoa  bilimbi L.)  Pada Pengolahan Air. Skripsi. Jember.
Maradona,  D.  2013. Uji  Aktivitas
Antibakteri  Ekstrak  Etanol  Daun Durian (Durio zibethinus L.), Daun Lengkeng  (Dimocarpus  longan Lour), dan Daun Rambutan (Nephelium lappaceum L.) Terhadap  Bakteri  Staphylococcus aureus ATCC 25925 Dan Escherichia  coli  ATCC  25922.
Skripsi.  UIN  Syarif  Hidayatullah
Jakarta.
Morales, G., Sierra, P., Mancilla, Parades, A.,  Loyola,  L.A.,  Gallardo,  O.  &
Borquez,  J.  2003.  Secondary Metabolites  from  Four  Medicinal Plants from Northern Chile, Antimicrobial Activity, and Biotoxicity against Artemia salina . Journal  Chile  Chem .  Volume  48 No.2.
Munfaati, P.N., Ratnasari, E. & Trimulyono,  G.  2015.  Aktivitas Senyawa Antibakteri Ekstrak Herba Meniran ( Phyllanthus niruri ) terhadap Pertumbuhan Bakteri Shigella dysenteriae Secara  in Vitro. LenteraBio. Volume 4 No. 1.
hal 64–71.
Muntari, S., Sasanti, A.D. & Taqwa, H.T.
2015.  Efektivitas  Tepung  Buah Mahkota Dewa ( Phaleria macrocarpa )  untuk  Pengobatan Infeksi Bakteri Aeromonas hydrophila pada Ikan Lele Sangkuriang. Jurnal  Akuakultur Rawa  Indonesia .  Volume  3  No.1. hal 35-45.
Payung,  C.N.  &  Manoppo,  H.  2015. Peningkatan  Respon  Kebal  Non- spesifik dan Pertumbuhan Ikan Nila ( Oreochromis niloticus )  melalui
Pemberian Jahe, Zingiber officinale. Jurnal Budidaya Perairan. Volume  3  No.1.  hal  11-
18.
Prangdimurti, E. 2007. Kapasitas Antioksidan dan Daya Hipokolesterolemik  Ekstrak  Daun suji ( Pleomele angustifolia
N.E.Brown). disertasi. Institut
Pertanian Bogor. Rarassari, M.A., Darius, & Kartika, H.N. 2016. Daya Hambat Ekstrak Euchema spinosium dengan Konsentrasi yang Berbeda Terhadap Bacillus cereus .
Samakia: Jurnal  Ilmu  Perikanan .
Volume 7 No.1. hal : 6-12.
Romaidha,  I.  2019.  Gambaran  Bakteri pada Ikan Haruan ( Channa striata ) yang Dijual di Pasar Kota
Pangkalan  Bun. Jurnal  Borneo Cendekia . Volume 3 No.2. hal 210- 222.
Rosmawaty, R., Rosidah & Liviawaty, E.,
2016.  Pemanfaatan  Ekstrak  Kulit
Jengkol  Dalam  Pakan  Ikan  untuk Meningkatkan Imunitas Benih Gurame  ( Osphronemus  gouramy ) terhadap Infeksi Bakteri Aeromonas hydrophila. Jurnal
Perikanan  Kelautan. Volume  7 No.1. hal 14-22.
Sabban,  A.,  Rumahlatu,  D.  &  Watuguly, T.  2017.  Potensi  ekstrak  daun
teratai  ( Nymphaea  pubescens L.) dalam menghambat Staphylococcus  aureus . Biopendix . Volume 3 No.2. hal : 129-141.
Saenal,  Yanto,  S.  &  Amirah.  2020.
Perendaman  Telur  dalam  Larutan Daun Ketapang ( Terminalia cattapa L.  )  terhadap  Daya  Tetas
Telur  Ikan  Mas  ( Cyprinus carpio
L.). Jurnal  Pendidikan  Teknologi Pertanian .  Volume  6  No.  1.  hal 125-133.
Safitri,  A.  T.,  Adiratna,  N.,  Drajat,  S.  &
Ismail. 2020. Uji Aktivitas Ekstrak Etanol Kulit Durian ( Durio zibethinus Murr)  terhadap  Bakteri Propionibacterium acnes dan
Staphylococcus aureus . Jurnal Farmasi Udayana. Volume 9 No.2. hal : 66-71.
Sari,  E.M.,  Maruf,  W.F.  &  Sumardianto. 2014.  Kajian  Senyawa  Bioaktif Ekstrak Teripang Hitam ( Holothuria edulis )  Basah  dan Kering  sebagai  Antibakteri  Alami. Jurnal Pengolahan dan Bioteknologi Hasil Perikanan . Volume 3 No. 4. hal 16-24.
Sonia, R., Yusnelti, & Fitrianingsih, 2020. Efektivitas  Ekstrak  Etanol  Daun
Durian  ( Durio  zibethinus (Linn) sebagai  Antihiperurisemia. Jurnal Kefarmasian Indonesia . Volume 10 No.1. hal : 130-139.
Suhartati,  R.  &  Roziqin,  D.A.  2017.
Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol  Kulit  Buah  Naga  Merah ( Hylocereus polyrhizus )  terhadap
Bakteri Streptococcus pyogenes . Jurnal  Kesehatan  Bakti  Tunas Husada. Volume 17 No.2. hal 513- 518.
Syafitri,  E.,  Afriani,  D.T.,  Siregar,  B.  & Gustiawan,  Y.  2020.  Kandungan
Fitokimia dan Uji Aktivitas Antibakteria Ekstrak Daun Mangrove ( Sonneratia alba ) Secara in vitro terhadap Aeromonas hydrophila . Jurnal Riset
Akuakultur .  Volume  15  No.4.  hal 253-259.
Wiradnyani,  N.K.,  Wartini,  N.M.  &
Bambang, A.H.M.P. 2014. Komposisi Senyawa Minuman Sinom  ( Curcuma  domestica  val- tamarindus indica L . ). Media ilmu Teknologi Pangan. Volume 1 No.1. hal : 10-23.
Wirawan,  I.K.A.,  Suryani,  S.A.M.P.  & Arya, I.W. 2018. Diagnosa,
Analisis  dan  Identifikasi  Parasit yang Menyerang Ikan Nila (Oreochromis niloticus) pada
Kawasan  Budidaya  Ikan  di  Subak “Baru”  Tabanan. Gema  Agro , Volume 23 No 1. hal: 63-78.
Zhang,  M.,  Sun,  K.  &  Sun,  L.  2008. Regulation of autoinducer 2 production and luxS expression in a pathogenic Edwardsiella tarda strain. Microbiology .  Volume  154 No.7. hal 2060-2069.