## PENTINGNYA KONSUMSI SAYUR DAN BUAH BAGI ANAK SEKOLAH DI SDN 082/IV SIJENJANG
Arnati Wulansari 1) , Filius Chandra 2) 1,2 Program Studi Ilmu Gizi, STIKes Baiturrahim Jambi email: arnatiwulansari@rocketmail.com

## ABSTRACT
One  of  the  conditions  in  fulfilling  balanced  nutrition  in  school  children  is  consumption  of vegetables  and  fruit.  Consumption  of  vegetables  and  fruit  can  protect  the  body  and  maintain weight.  However,  consumption  of  vegetables  and  fruits  that  are  less  can  increase  the  risk  of chronic  diseases.  The  aim  of  this  community  service  activities  was  to  give  counseling  on  the importance of fruit and vegetable consumption in school children at SDN 082 / IV Sijenjang. The target in this activity is that students have good knowledge about the importance of vegetables and fruit.  The  output  of  this  activity  is  in  the  form  of  media.  The  activity  was  held  for  6  months (December 2017-May 2018) at SDN 082 / IV Sijenjang. Based on the results of community service activities there was an increase in posttest value ≥ 80 of 22.5%. The increase in the results of this knowledge must be supported by the attitude to be able to consume vegetables and fruits regularly. For  this  reason,  it  is  necessary  to  collaborate  with  all  parties,  both  from  schools  and  health centers, to continue to improve the knowledge of SDN 082 / IV Sijenjang students so that students can implement in their daily habits.
Keywords:  children;consumption; vegetables and fruits

## ABSTRAK
Salah  satu  syarat  dalam  pemenuhan  gizi  seimbang  pada  anak  sekolah  adalah  konsumsi  sayur  dan buah.  Konsumsi  sayur  dan  buah  dapat  melindungi  tubuh  dan  menjaga  berat  badan.  Namun konsumsi  sayur  dan  buah  yang  kurang  dapat  meningkatkan  risiko  penyakit  kronik.  Untuk  itu diperlukan  kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  berupa  penyuluhan  mengenai  pentingnya konsumsi buah dan  sayur pada anak  sekolah  di SDN 082/IV Sijenjang. Target dalam kegiatan ini adalah siswa/siswi memiliki pengetahuan baik tentang pentingnya sayur dan buah. Luaran kegiatan ini  adalah  berupa  media.  Kegiatan  dilaksanakan  selama  6  bulan  (Desember  2017-Mei  2018)  di SDN 082/IV Sijenjang. Berdasarkan hasil kegiatan pengabdian masyarakat terdapat kenaikan nilai posttest ≥  80  sebesar  22.5%.  Kenaikan  hasil  pengetahuan  tersebut  harus  didukung  dengan  sikap untuk  dapat  mengonsumsi  sayur  dan  buah  secara  rutin.  Untuk  itu  diperlukan  kerjasama  kepada semua  pihak  baik  dari  sekolah  maupun  puskesmas  untuk  tetap  terus  meningkatkan  pengetahuan siswa/siswi  SDN  082/IV  Sijenjang,  agar  siswa/siswi  tersebut  dapat  mengimplementasikan  dalam kebiasaan sehari-hari.
Kata Kunci: anak sekolah; konsumsi; sayur dan buah

## PENDAHULUAN
Konsumsi sayur dan buah merupakan salah satu syarat dalam pemenuhan  gizi  seimbang  pada  semua umur, termasuk anak usia sekolah. Konsumsi sayur dan buah dapat melindungi
tubuh  dan  menjaga  berat  badan  (Mitchell, 2012).  Kekurangan  konsumsi  sayur  dan buah  pada  anak  usia  sekolah  dapat meningkatkan  risiko  terjadinya  penyakit kronik  seperti  jantung,  diabetes,  dan gangguan  lainnya  seperti  mata,  anemia, obesitas, dan konstipasi (Hung, et al. 2004). Menurut WHO (2004) kurangnya konsumsi
sayur dan buah dapat berkontribusi penyebab  kematian  2.7  juta  kematian. Membiasakan  anak  untuk  mengonsumsi sayur  dan  buah  pada  anak  usia  sekolah sejak  dini  sangat  penting,  karena  pola  diet yang  diterapkan  pada  anak  usia  sekolah akan  mempengaruhi  ketika  anak  sudah dewasa (Hung, et al. 2004).
SDN  082/IV  Sijenjang  merupakan salah  satu  Sekolah  Dasar  Negeri  yang  ada di  Kecamatan  Jambi  Timur.  Letak  sekolah yang merupakan perbatasan dengan Kabupaten  Muara  Jambi,  menyebabkan sekolah ini terlihat berbeda dengan sekolah lainnya,  seperti  dari  segi  fasilitas  dan bangunan yang kurang memadai. Selain itu, untuk  kantin  sekolah  hanya  menjual makanan  cemilan  seperti  bakso  dan  sosis siap  saji  dengan  tambahan  saus  berwarna mencolok.  SDN  082/IV  Sijenjang  masih jarang  dilakukan  kegiatan  pengabdian masyarakat  khususnya  di  bidang  gizi  dan kesehatan, sehingga siswa/i di SDN 082/IV Sijenjang  masih  sedikit  terpapar  oleh informasi  mengenai  kesehatan  khususnya gizi. Kegiatan berupa penyuluhan kesehatan hanya  diberikan  oleh  puskesmas  terdekat dengan  frekuensi  1  bulan  sekali  mengenai permasalahan  gigi  dan  mulut.  Hasil  survey awal  terkait  pengetahuan  mengenai  buah dan sayur ke 10 orang siswa/I SDN 082/IV Sijenjang, sekitar 6 orang diantaranya tidak menyukai  sayur  dan  2  orang  diantaranya tidak  menyukai  buah  dan  sayur.  Hal  ini merupakan potensi buntuk mengembangkan kegiatan penyuluhan dan pemberian informasi mengenai gizi dan kesehatan bagi guru  dan  siswa/I  SDN  082/IV  Sijenjang. Oleh  karena  itu,  tim  pengabdian  tertarik untuk  melakukan  kegiatan  pengabdian kepada masyarakat dengan judul “Pentingnya  Konsumsi  Sayur  dan  Buah bagi  Anak  Sekolah”  di  SDN  082/IV Sijenjang.

## TARGET DAN LUARAN
Target  khusus  dalam  kegiatan  ini adalah  siswa/siswi  memiliki  pengetahuan baik  setelah  diberikan  materi  tentang pentingnya  sayur  dan  buah.  Indikator pengetahuan baik yaitu jawaban benar pada pertanyaan post  test ≥80%.  Selain  target khusus, kegiatan ini juga akan menghasilkan  luaran  yaitu  media  berupa leaflet ,  poster,  dan flipchart .  Selain  itu penerapan  konsumsi  sayur  dan  buah  serta kemampuan guru kelas dalam mentransformasikan prinsip konsumsi sayur dan  buah  kepada  siswa/siswi  secara berkesinambungan.

## METODE PELAKSANAAN
Kegiatan  ini  dilaksanakan  selama  6 bulan  pada  Desember  2017-Mei  2018  di SDN  082/IV  Sijenjang.  Sasaran  pada kegiatan ini adalah siswa dan siswi kelas IV dan  V  SDN  082/IV  Sijenjang  dengan jumlah  62  orang.  Kegiatan  ini  diawali dengan  penyusunan  proposal,  mendesain poster, flipchart, dan leaflet konsumsi sayur dan  buah,  menyiapkan  materi  presentasi konsumsi sayur dan buah untuk disampaikan  pada  sasaran,  dan  kemudian menyiapkan lembar pre-test dan post-test.
Pelaksanaan kegiatan dilakukan dengan  perkenalan  tim  terhadap  sasaran, kemudian  dilakukan  penjelasan  kegiatan dan  pemberian  lembar pre-test. Kegiatan dilanjutkan dengan melaksanakan penyampain  pesan  konsumsi  sayur  dan buah melalui media yang telah dipersiapkan seperti  poster,  video, flipchart, dan leaflet. Setelah itu, dilakukan diskusi dan kemudian memberikan  lembar post-test sebagai feed back.
Kegiatan ini juga dilakukan monitoring  dan  evaluasi  dengan  teknik wawancara  dan  observasi  langsung  kepada sasaran. Cakupan monev dalam kegiatan ini meliputi  dua  aspek,  yaitu  perencanaan  dan pelaksanaan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pengabdian  masyarakat  ini  diikuti oleh  62  orang  siswa/siswi  SDN  082/IV Sijenjang  dan  2  orang  guru  kelas.  Seluruh siswa/I tersebut menghadiri kegiatan sampai  selesai,  sehingga  capaian  sasaran pada  pelaksanaan  kegiatan  ini  sebesar 100%.  Selain  itu  guru  kelas  mendampingi siswa/siswinya,  sehingga  diharapkan  dapat mentransformasikan  pentingnya  konsumsi sayur dan buah secara berkesinambungan.
Sasaran  merespon  dengan  baik sehingga  ada feedback antara  pemateri  dan sasaran dalam pelaksanaan kegiatan tersebut. Berdasarkan hasil pretest diketahui  bahwa  sebanyak  47  siswa/I (75.8%)  memiliki  nilai pretest dibawah  80. Sebanyak  20  orang  siswa/I  (32.3%)  tidak mengetahui  bahwa  vitamin  dan  mineral banyak  terkandung  dalam  buah  dan  sayur. Namun setelah diberikan penyuluhan tentang  buah  dan  sayur,  sasaran  yang menjawab  salah  pada  pertanyaan  tersebut menurun yaitu sebesar 16%.
Tabel 1 Hasil pretest dan posttest Nilai Nilai Pre-test Nilai Post-
test n % n % >=80 15 24.2 29 46.7 <80 47 75.8 33 53.3 total 62 100 62 100
Kebiasaan  jajan  sasaran  lebih  kepada makanan  siap  saji  seperti  bakso,  telur gulung,  nasi  goreng,  dan  lain-lain.  Untuk buah  dan  sayur  lebih  sering  dikonsumsi  di rumah  dan  frekuensinya  jarang.  Salah  satu faktor  yang  mempengaruhinya  adalah pengetahuan  gizi  anak  sekolah  yang  masih kurang  (46.8%).  Menurut  hasil  penelitian Bourdeaudhuij et  al. (2009)  menemukan bahwa  pengetahuan  gizi  anak  usia  sekolah mengenai  konsumsi  buah  dan  sayur berhubungan  signifikan  dengan  konsumsi
buah dan sayur.  Pengetahuan tentang buah dan sayur berbanding lurus dengan konsumsi  buah  dan  sayur  (Kristjandottir et al. 2006). Namun menurut Vereecken et al. (2004)  menyatakan  bahwa  ketika  anak memasuki  usia  sekolah,  anak  mulai mendapat  pengaruh  dari  lingkungan  luar, seperti  guru,  teman  sebaya  dan  satu  grup, dan pengaruh media. Pengaruh tersebut ada yang  berpengaruh  positif  dan  negative terhadap  konsumsi  sayur  dan  buah  yang berasal dari pengetahuan dan sikap.
Berdasarkan hasil post-test diperoleh  kenaikan  sebesar  22.5%  pada nilai  ≥  80.  Namun  hal  ini  masih  belum diikuti  oleh  sikap  siswa/siswi  SDN  082/IV Sijenjang  untuk  dapat  mengonsumsi  sayur dan  buah  secara  rutin.  Hal  ini  dikarenakan masih  terdapat  siswa/siswi  yang  tidak menyukai sayur terutama sayur dengan rasa yang  pahit  dan  buah  dengan  struktur  yang lembek  seperti  alpukat.  Hasil  penelitian mengenai  konsumsi  sayur  dan  buah  pada anak sekolah di Bogor menyebutkan bahwa tidak  adanya  hubungan  antara  konsumsi sayur  dan  buah  pada  subjek  terhadap  sikap (Mohammad  dan  Madanijah  2015).  Hal  ini berarti  bahwa  sikap  yang  baik  belum menentukan  baiknya  konsumsi  sayur  dan buah.
Gambar 1. Penjelasan Materi

## KESIMPULAN DAN SARAN

## 1. Kesimpulan
Berdasarkan  kegiatan  pengabdian kepada masyarakat yang telah dilaksanakan di SDN 082/IV
Sijenjang dapat disimpulkan bahwa sebanyak 100% siswa/I menghadiri kegiatan tersebut hingga selesai. Pada hasil pre dan post test terdapat perubahan  pengetahuan  yang  baik  pada sasaran. Sasaran berkomitmen untuk mengonsumsi sayur dan buah setiap hari.

## 2. Saran
Diharapkan  kepada  pihak  sekolah untuk  menyediakan  buah  segar  dan  sayur pada  jajanan  yang  dijual  di  kantin  sekolah. Selain  itu,  diharapkan  juga  pihak  sekolah untuk terus memantau  kebiasaan konsumsi sayur  dan  buah.  Perlu  adanya  kerja  sama dari  pihak  sekolah,  puskesmas,  dan pendidikan  kesehatan  setempat  dalam penyediaan  sarana  informasi  seperti  poster, leaflet ,  dan  video  untuk  menunjang penyampaian  informasi  tentang  kesehatan di lingkungan sekolah.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Penulis  mengucapkan  terima  kasih kepada  STIKES  Baiturrahim  Jambi  yang telah  mendanai  kegiatan  ini  sehingga kegiatan  ini  dapat  berjalan  dengan  lancar. Penulis  juga  mengucapkan  terima  kasih kepada  Kepala  sekolah  SDN  082/IV Sijenjang  yang  telah  mengizinkan  penulis dan tim untuk melakukan kegiatan pengabdian  kepada  masyarakat  di  SDN 082/IV Sijenjang.

## DAFTAR PUSTAKA
Bourdeaudhuij  ID,  Velde  St,  Brug  J,
Due  P,  Wind  M,  Sandvik  C,  Maes L, Wolf A, Rodrigo CP, Yngve A et al. 2008. Personal,  social,  and environmental  predictors  of  daily fruit and vegetable intake in 11 year old  children  in  nine  European countries.  Eur  J  Clin Nutr  62:834- 841.
Hung  HC,  Joshipura  KJ,  Jiang  R,  Hu FB,  Hunter  D,  Smith-Warner  Sa, Colditz  GA,  Rosner  B,  Spiegelman D,  Willet  WC.  2004. Fruit  and vegetable  intake  and  risk  of  major chronic  disease. J  Natl  cancer  inst.
96 (21) : 1577-84
Kristjandottir AG, Thorsdottir I, Bourdeaudhuij ID, Due P, Wind M, Klepp  KI.  2006. Determinant  of fruit and vegetable intake among 11 year  old  school  children  in  a country  of  traditionally  low  fruit and  vegetable  consumption .  Int  J Behav Nutr Phys Act 3:41.
Mitchell  O.,  Wilson  D.B,  Eggers  A.,
MacKenzie  D.L.  (2012), Drug Courts’ Effects on Criminal Offending for Juveniles and Adults”, Campbell Systematic Review,  Campbell  Collaboration, DOI: 10.4073/csr.2012.4 Mohammad A, Madanijah S.,
2015. Konsumsi  Buah  dan  Sayur Anak  Usia  Sekolah  Dasar  di Bogor . Jurnal  Gizi  Pangan , 10 (1), pp.71-76.
Vereecken  CA,  Keukelier  E,  Maes  L.
2004. Influence of mother’s educational  level  on  food  parenting practices  and  food  habits  of  young children . Appetite 43:93-103.
World  Health  Organization  [WHO]. 2004. Fruit  and  Vegetables  for health  : report  of  joint  FAO/WHO
workshop  on  fruit  and  vegetables for health. Geneva : WHO