## PENINGKATAN KETRAMPILAN AKUNTANSI DAN TEKNOLOGI PENGEMASAN PADA USAHA SERBUK JAHE DI DESA GETASPEJATEN, KABUPATEN KUDUS
Aprilia Whetyningtyas 1* , Diah Ayu Susanti 2 Masruki Kabib 3
1 Prodi Akuntansi, Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Muria Kudus Kampus UMK Gondangmanis Bae, Kabupaten Kudus, 59301
2 Prodi Akuntansi, Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Muria Kudus UMK Gondangmanis Bae, Kabupaten Kudus, 59301
3 Prodi Tehnik Mesin, Fakultas Tehnik, Universitas Muria Kudus
UMK Gondangmanis Bae, Kabupaten Kudus, 59301
* Email: whety.07umk@gmail.com

## Abstrak.
Penggunaan  teknologi  tepat  guna  berupa  software  akuntansi  dan  teknologi  pengemasan mempunyai  peranan  penting  untuk  mencapai  keberhasilan  usaha,  termasuk  bagi  usaha mikro, kecil dan menengah (UMKM). Permasalahan yang dihadapi mitra yakni manajemen keuangan yang kurang baik dan tidak adanya laporan keuangan yang sesuai standar, mitra juga  belum  menguasai  teknologi  pengemasan  produk  serbuk  jahe  dalam  bentuk  kemasan sachet.  Tujuan pengabdian  pada  masyarakat untuk  meningkatkan  ketrampilan  pencatatan akuntansi  dengan  software  akuntansi  MYOB  (Mind  Your  Own  Bussiness)  untuk menghasilkan  laporan  keuangan  secara  otomatis,  dan  memberikan  teknologi pengemasan sederhana untuk menghasilkan produk serbuk jahe dalam bentuk kemasan sachet sehingga produk dapat dipasarkan dengan jangkauan pasar yang lebih luas. Metode yang digunakan adalah  dengan  mengimplementasikan  software  akuntansi  MYOB  dalam  pencatatan akuntansi dan penyusunan laporan keuangan serta pembuatan mesin pengemas sederhana untuk  kemasan  sachet  produk  serbuk  jahe.  Target  luaran  yang  ingin  dicapai  dalam kegiatan  ini  adalah  meningkatnya  kemampuan  mitra  dalam  melakukan  pencatatan keuangan  melalui  aplikasi  software  akuntansi  MYOB  dan  memahami  manfaatnya  serta penggunaan teknologi mesin pengemas serbuk jahe yang menghasilkan produk serbuk jahe dalam kemasan sachet.
Kata kunci:  jahe, mesin pengemas, software akuntansi

## PENDAHULUAN
Usaha mikro kecil dan menengah adalah usaha ekonomi produktif yang berdiri sendiri, yang dilakukan  oleh  orang  perorangan  atau  badan  usaha,  yang  bukan  merupakan  anak  perusahaan  atau bukan cabang perusahaan yang dimiliki, dikuasai, atau menjadi bagian baik langsung maupun tidak langsung  dari  usaha  menengah  atau  usaha  besar,  yang    memenuhi  kriteria  usaha  kecil  (UU  No.  20 Tahun  2008  tentang  Usaha  Mikro,  Kecil  dan  Menengah).  Kudus  merupakan  daerah  industri  dan perdagangan,  dimana  sektor  ini  mampu  menyerap  banyak  tenaga  kerja.  Bidang  pangan  juga  ikut memberikan citra industri kota Kudus, seperti jahe. Jahe merupakan bahan pangan alami yang baik untuk  menghangatkan  dan  meningkatkan  stamina  tubuh  manusia.  Oleh  karena  itu,  jahe  banyak dimanfaatkan untuk berbagai produk olahan seperti minuman serbuk jahe.
Minuman  serbuk  merupakan  produk  pangan  berbentuk  butiran  yang  mudah  larut  dalam  air. Cara  penyajiannya  cukup  ditambah  dengan  air  dan  siap  untuk  dikonsumsi.  Minuman  serbuk  jahe merupakan jahe yang diekstrasi lalu dikeringkan dan diolah menjadi serbuk. Produk ini disukai oleh masyarakat sebab dapat disajikan secara mudah dan praktis. CV. Karunia Abadi merupakan salah satu industri  pengolahan  minuman  serbuk  jahe  di  Kudus.  Perusahaan  yang  menjadi  mitra  kegiatan pengabdian  ini  berlokasi  di  desa  Getaspejaten,  kecamatan  Jati,  kabupaten  Kudus.  Perusahaan  ini berdiri sejak tahun 2013. Bahan baku yang digunakan untuk minuman serbuk jahe berupa jahe emprit dan gula kristal putih.
CV. Karunia  Abadi  hanya menggunakan  jahe emprit/jahe  putih  yang  tidak  terlalu  pedas. Jahe ini  cocok  untuk  ramuan  obat-obatan,  atau  untuk  diekstrak  oleoresin  dan  minyak  atsirinya.  Beberapa
supplier jahe  emprit  yang  diterima  oleh  CV.  Karunia  Abadi  berasal  dari  Ungaran,  Temanggung, Kudus.  Dalam  membuat  minuman  serbuk jahe,  mitra menggunakan  gula  kristal putih  sebagai bahan pemanis alami tanpa tambahan bahan pemanis buatan. CV. Karunia Abadi dapat memproduksi serbuk jahe  sebanyak  2  ton/minggu.    Omset  penjualan  serbuk  jahe  saat  ini  sebanyak  7-10  ton  per  bulan. Penjualan  serbuk  jahe  dilakukan  dalam  bentuk  sak/karung  25  kg  dan  hanya  dijual  kepada  sebuah perusahaan besar di Tangerang berdasarkan pesanan. Serbuk jahe yang dijual ke perusahaan besar di Tangerang sudah memenuhi sertifikasi Sukofindo dari Semarang.
Adapun  permasalahan  yang  dihadapi  oleh  mitra  saat  ini  dalam  aspek  manajemen  usaha  yaitu manajemen  keuangan  yang  kurang  baik  dan  tidak  adanya  laporan  keuangan  yang  sesuai  standar. Standar  akuntansi  keuangan  (SAK)  merupakan  suatu  kerangka  dalam  prosedur  pembuatan  laporan keuangan agar terjadi keseragaman dalam penyajian laporan keuangan. Pernyataan Standar Akuntansi Keuangan yang berlaku untuk UMKM saat ini adalah SAK-ETAP.
Selama  ini  laporan  keuangan  yang  dibuat  oleh    mitra  masih  sederhana,  diharapkan  dengan kegiatan  pengabdian  ini  dapat  memberikan  pelatihan  dalam  membantu  mitra  terutama  penyusunan laporan  keuangan  secara terkomputerisasi sehingga  laporan  keuangan  yang  dihasilkan  menjadi lebih baik.  Pencatatan  keuangan  pada  dasarnya  merupakan  kegiatan  akuntansi  untuk  memberikan pertanggungjawaban  atas  kegiatan  dagang  yang  dilakukan.  Pertanggungjawaban  ini  sangat  penting dalam  rangka  upaya  mengembangkan  usaha  yang  telah  dan  akan  dilakukan  serta  untuk  mengetahui omset yang diperoleh (Hardiningsih dkk, 2016).
Menurut  Ikatan  Akuntan  Indonesia  (2009),  laporan  keuangan  adalah  catatan  informasi keuangan suatu perusahaan pada periode akuntansi yang menggambarkan kinerja perusahaan tersebut. Laporan keuangan akan digunakan oleh perusahaan untuk berbagai macam kebijakan. Informasi yang akan  didapatkan  dari  perusahaan  antara  lain  :  (1).  Informasi  perubahan  jumlah  modal  pemilik;  (2) Informasi  kinerja  keuangan  perusahaan;  (3).  Informasi  posisi  keuangan  perusahaan  terkait  dengan sumber dana dan jenis penggunaan dana; (4). Informasi pemasukan uang (kas) dan pengeluaran uang (kas).
Sedangkan  permasalahan  yang  dihadapi  mitra  usaha  jahe  saat  ini  dalam  aspek  produksi  yaitu mitra  belum  menguasai  teknologi  pengemasan  produk  serbuk  jahe  dalam  bentuk  kemasan  sachet. Selama  ini  mitra  menjual  serbuk  jahe  produksinya  hanya  dalam  bentuk  karung/sak  25  kg  kepada sebuah  perusahaan besar  di Tangerang  berdasarkan  pesanan,  hal  ini  dirasakan  kurang  efisien  karena menjualnya dalam jumlah yang banyak dan dengan harga yang cukup terjangkau di pasar. Mitra juga berkeinginan untuk menjual serbuk jahe dalam bentuk kemasan sachet 25 gram, supaya produk serbuk jahe dapat dipasarkan dengan jangkauan pasar yang lebih luas. Maka diperlukan adanya  inovasi untuk dapat bersaing di pasar, sehingga dibutuhkan perbaikan dalam segi kemasan dalam sachet.
Kemasan  adalah  wadah  atau  pembungkus  yang  dapat  membantu  mencegah  atau  mengurangi terjadinya kerusakan-kerusakan pada bahan yang dikemas atau dibungkusnya. Kerusakan yang terjadi sering  diakibatkan  karena  pengaruh  dari  luar  (Buckle  dkk,  1987).  Pengemasan  dilakukan  untuk mempertahankan  mutu  dan  umur  simpan  produk  selama  penyimpanan,  memudahkan  distribusi,  dan memberikan daya tarik pada konsumen, serta dapat meningkatkan nilai jual produk tersebut. Dengan adanya  inovasi  baru  dalam  packaging  dapat  meningkatkan  jumlah  produksi  dan  harga  jual  produk, karena apabila serbuk jahe tersebut dijual dalam bentuk sak/karung dipasaran, banyak konsumen yang kurang tertarik membelinya, karena jumlahnya yang terlalu banyak dan tidak sesuai dengan kebutuhan konsumen.  Yang  nantinya  produksi  serbuk  jahe  dalam  bentuk  kemasan  sachet  dapat  dijual  sendiri melalui pasar retail maupun agen distribusi.
Dalam  realisasinya  dibutuhkan  adanya  peralatan  pengemasan  atau  packaging  sachet  yang otomatis,  sehingga  menghasilkan  produk  yang  dapat  diminati  oleh  banyak  konsumen  dan  mampu bersaing  di  pasaran.  Sistem  penjualan  dalam  kemasan  sachet  merupakan  salah  satu  strategi  bisnis untuk  menarik  minat  konsumen,  diharapkan  nantinya  dengan  inovasi  yang    lakukan  mitra  dapat meningkatkan omset penjualan dan keuntungan.
Berdasarkan permasalahan tersebut, maka perlu adanya program pemberdayaan usaha baik dari sisi  manajemen  usaha  maupun  produksi.  Suhartini  (2003)  dalam  Muttaqin,  dkk  (2015)  menyatakan bahwa strategi yang tepat dan sesuai untuk diterapkan oleh perusahaan dalam upaya mengembangkan usahanya  antara  lain  mempertahankan  citra/ image perusahaan,  mempertahankan  dan  meningkatkan kualitas  produk,  meningkatkan  jumlah  dan  jenis  produk  dengan  meningkatkan  diversifikasi  produk,
memperluas  daerah  pemasaran  ke  pasar  baru,  memperbaiki  jalur  distribusi,  meningkatkan  kegiatan promosi,  pengembangan  sumber  daya  manusia,  meningkatkan  pengendalian  mutu,  dan  menerapkan teknologi yang lebih canggih.
Kegiatan  pengabdian  masyarakat  pada  mitra  usaha  serbuk  jahe  ini  bertujuan  untuk  (1) memberikan  pelatihan  dan  pendampingan  dalam  proses  pembukuan  usaha  menggunakan  aplikasi software  akuntansi  MYOB;  (2)  memperkenalkan  dan  membuat  teknologi  pengemasan  berupa  mesin pengemas serbuk jahe dalam bentuk kemasan sachet sesuai kebutuhan mitra.
Target  luaran  dari  kegiatan  pengabdian  masyarakat  ini  bagi  mitra  usaha  serbuk  jahe  yaitu peningkatan  ketrampilan  pencatatan  akuntansi  dan  penyusunan  laporan  keuangan  dengan menggunakan  software  akuntansi  MYOB,  peningkatan  omset  penjualan  melalui  peningkatan teknologi  pengemasan  produk  serbuk  jahe  dalam  bentuk  kemasan  sachet,  serta  mendorong peningkatan kesejahteraan mitra usaha serbuk jahe.

## METODE
Metode  pendekatan  yang  dipilih  untuk  menyelesaikan  masalah  terkait  aspek  manajemen usaha dan produksi adalah (1) Persiapan. Dalam tahap ini meliputi kegiatan koordinasi dengan mitra untuk  membuat  kesepakatan  tentang  jadwal  kegiatan  pelatihan  dan  pendampingan  penyusunan laporan keuangan dengan software MYOB, diskusi mengenai jenis-jenis transaksi yang sering terjadi pada usaha mitra, mempersiapkan materi pelatihan dan pendampingan pembuatan laporan keuangan, diskusi  mengenai spesifikasi  mesin  pengemas  serbuk jahe  yang  akan  dibuat  sesuai  kebutuhan  mitra. (2)  Pelatihan  dan  pendampingan  pencatatan  akuntansi  serta  penyusunan  laporan  keuangan menggunakan software akuntansi MYOB. Dengan tujuan agar kondisi keuangan mitra tertata dengan baik dan sesuai standar sehingga laporan yang dihasilkan menjadi lebih baik yang bermanfaat dalam pengambilan keputusan bisnis. (3) Pembuatan teknologi pengemasan  berupa mesin pengemas sachet untuk  hasil  produksi  serbuk  jahe.  Mitra  membutuhkan  mesin  pengemas  serbuk  jahe  dalam  bentuk kemasan  sachet.  Dengan  menyediakan  mesin  tersebut,  mitra  diharapkan  dapat  mengoperasikan, merawat,  meningkatkan  jumlah  produksi  serbuk  jahe  kemasan  sachet  sehingga  dapat  meningkatkan omset penjualan bagi mitra.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pada  tahap  ini  merupakan  pelaksanaan  kegiatan  pengabdian    kepada  mitra  usaha  jahe. Pelaksanaan  kegiatan  diawali  dengan  melakukan  kunjungan  ke  usaha  mitra,  serta  berdiskusi  dengan mitra terkait pelaksanaan solusi kegiatan pengabdian pada masyarakat. Materi yang dibahas meliputi pembahasan  transaksi-transaksi  yang  terjadi  dalam  kegiatan  operasional  usaha  mitra  untuk  dasar dalam  pencatatan  akuntansi  dan  penyusunan  laporan  keuangan  dengan  software  MYOB;  kemudian pembahasan  mengenai  spesifikasi  mesin  pengemas  serbuk  jahe  yang  dibutuhkan  mitra.  Dalam kegiatan  tersebut,  mitra  usaha  jahe  sangat  mendukung  dan  berperan  aktif  dalam  memberikan informasi yang dibutuhkan untuk implementasi solusi.
Tahap  berikutnya  adalah  kegiatan  pelatihan  dan  pendampingan  tentang  cara  pengoperasian software  akuntansi  MYOB  untuk  mencatat  transaksi-transaksi  yang  terjadi  di  UMKM  Jahe  dan menyusun  laporan  keuangan  secara  terkomputerisasi.  Mitra  pengabdian  berperan  aktif  dalam memberikan informasi terkait transaksi/komponen/akun pengeluaran dan penerimaan usaha.
Laporan  keuangan  merupakan  informasi  yang  dapat  digunakan  oleh  berbagai  pengguna kepentingan  untuk  mengetahui  kinerja  suatu  perusahaan,  dan  tolak  ukur  dalam  menilai  kesehatan suatu  perusahaan.  Mitra  usaha  jahe  diharapkan  mempunyai  laporan  keuangan  untuk  menganalisis kinerja keuangan sehingga dapat memberikan informasi tentang posisi keuangan, produktivitas/kinerja, dan arus kas usaha yang bermanfaat dalam pengambilan keputusan ekonomi.
Dengan adanya pencatatan laporan keuangan yang baik, pemilik usaha akan lebih bijak dalam menyalurkan  dana  yang  dimiliki  untuk  memajukan  usahanya  tersebut  dan  menjadi  data  perhitungan dalam menentukan berapa modal yang harus dikeluarkan dan berapa keuntungan yang akan diperoleh. Laporan  keuangan  juga  menunjukkan  apa  yang  telah  dilakukan  manajemen (stewardship )  atau pertanggungjawaban manajemen atas sumber daya yang dipercayakan kepadanya (SAK ETAP, 2009).
Dengan  pelatihan  dan  pendampingan  ini,  diharapkan  mitra  pengabdian  mampu  melakukan pencatatan  keuangan  usaha  secara  tertib  dan  jelas.  Selain  itu,  mitra  dapat  mengetahui  kondisi
Peningkatan Ketrampilan Akuntansi Dan…
keuangan usaha yang selama ini mereka jalankan sehingga bermanfaat dalam pengambilan keputusan bisnis.
Tahap  berikutnya  adalah  pembuatan  mesin  pengemas  atau  packaging  yang  otomatis  dan sederhana  untuk  mengemas  produk  serbuk  jahe  dalam  bentuk  kemasan  sachet.  Kecepatan  mesin pengemas untuk produk serbuk jahe yaitu bisa menghasilkan 900 sachet/jam dan massa tiap sachet 25 gram.  Kemasan  adalah  menjadi  salah  satu  yang  memiliki  peran  dalam  meningkatkan  penjualan, karena salah satu fungsi kemasan adalah sebagai sarana komunikasi dan informasi kepada konsumen melalui  label  design  yang  terdapat  pada  kemasan.  Oleh  karena  itu  kemasan  yang  dibuat  dengan menarik  akan  memberikan  pesan  dan  kesan  yang  berbeda  kepada  calon  konsumen  yang  membuat calon konsumen tertarik dengan produk yang dijual tersebut.
Adanya  kemasan  dapat  membantu  mencegah/mengurangi  kerusakan,  melindungi  bahan  yang ada  di  dalamnya  dari  pencemaran  serta  gangguan  fisik  seperti  gesekan,  benturan  dan  getaran.  Dari segi  promosi  kemasan  berfungsi  sebagai perangsang  atau  daya  tarik  pembeli  (Syarief,  1989).  Bahan kemasan  yang  akan  digunakan  oleh  mitra  yaitu  dari Alumunium  Foil .  Kemasan Alumunium  Foil adalah bahan kemasan berupa lembaran logam aluminum yang padat dan tipis dengan ketebalan <0.15 mm . Pada umumnya kemasan ini digunakan untuk produk-produk yang perlu terlindung dari cahaya matahari  dan  produk  bubuk  yang  mudah  menggumpal.  Selain  itu,  kemasan aluminium  foil biasa digunakan  sebagai  pengemas  produk  kopi,  bumbu  atau  pada  produk-produk  olahan  yang membutuhkan  perlindungan  khusus  untuk  dapat  menjaga  rasa,  isi  kandungan  dan  kebersihan  dari suatu  produk.  Sifat-sifat  dari alumunium  foil memiliki  sifat  tidak  berbau,  tidak  ada  rasa,  tidak berbahaya dan hygienis, tidak mudah membuat pertumbuhan bakteri dan jamur. Aluminium foil dapat digunakan  untuk  mengemas  produk  buah-buahan  dan  sayuran,  produk  daging,  ikan  dan  kerang- kerangan, produk susu dan minuman.
Menurut  Susanto  dan  Sucipta  (1994),  pengemasan  bahan  pangan  harus  memperlihatkan  lima fungsi utama, yaitu :
a) Harus  dapat  mempertahankan  produk  agar  bersih  dan  memberikan  perlindungan  terhadap kotoran dan pencemaran lainnya.
b) Harus  memberi  perlindungan  pada bahan  pangan  terhadap  kerusakan  fisik,  air, oksigen,  dan sinar.
c) Harus berfungsi secara benar, efisien, dan ekonomis dalam proses pengepakan. Hal ini berarti bahan pengemas harus sudah dirancang untuk siap pakai pada mesin-mesin yang ada.
d) Harus  mempunyai  suatu  tingkat  kemudahan  untuk  dibentuk  menurut  rancangan,  dimana bukan  hanya  memberikan  kemudahan  pada  konsumen  (dalam  membuka  atau  atau  menutup kembali  kemasan)  juga  harus  mempermudah  pada  tahap  selanjutnya  selama  pengelolaan  di gudang dan selama pengangkutan untuk distribusi.
e) Harus memberi pengenalan, keterangan, dan daya tarik penjualan.
Dengan  adanya  produk  serbuk  jahe  dalam  kemasan  sachet  25  gram,  mitra  menargetkan  akan menambah  kapasitas  produksi  serbuk  jahe  sebanyak  5  ton  per  bulan.  Produk  serbuk  jahe  kemasan sachet  ini  akan  diberi  nama “Sari  Jahe” dan  akan  dipasarkan  ke  distributor  wilayah  Surabaya. Diharapkan  dengan  perluasan  jangkauan  pemasaran,  akan  meningkatkan  omset  penjualan  dan keuntungan bagi mitra usaha jahe.

## KESIMPULAN
Pelaksanaan  kegiatan  pengabdian  pada  masyarakat  telah  dijalankan  dengan  baik  dan  berjalan optimal.  Kegiatan  pengabdian  ini  dapat  memberikan  manfaat  bagi  mitra  usaha  jahe  dalam keberlanjutan usahanya. Mitra usaha jahe telah mendapatkan ketrampilan dalam pencatatan akuntansi dan  mampu  menyusun  laporan  keuangan  menggunakan  software  akuntansi  MYOB.  Pencatatan keuangan  usaha  dapat  menjadikan  mitra  lebih bankable sehingga  dapat  mengakses  permodalan  dari lembaga keuangan untuk dapat mengembangkan usahanya.
Mitra usaha serbuk jahe dapat menggunakan  mesin pengemas serbuk jahe yang menghasilkan kemasan  bentuk  sachet  25  gram.  Mitra  dapat  meningkatkan  kapasitas  produksi  serbuk  jahe  untuk dipasarkan  sehingga  omset  penjualan  meningkat  yang  pada  akhirnya  pendapatan  mitra  juga meningkat.  Dan  mitra  juga  telah  mendapat  pengetahuan  tentang  pentingnya  kemasan  produk  sachet untuk menarik minat konsumen karena sesuai kebutuhan dan dapat menjaga kualitas serbuk jahe.

## DAFTAR PUSTAKA
Buckle, K. A., R. A. Edwards, G. H. Fleet, dan M. Wooton. 1987. Ilmu Pangan. Jakarta: Universitas Indonesia Press.
Hardiningsih  P,  Oktaviani  RM,  Sunarto.  2016.  Peningkatan  Ketrampilan  Akuntansi  dan  Pemasaran Kelompok Olahan Keripik Kabupaten Semarang. ABDIMAS. Vol. 20. No. 2. Desember. Ikatan  Akuntan  Indonesia  (IAI).  2009. Standar  Akuntansi  Keuangan    Entitas  Tanpa    Akuntabilitas Publik . Dewan Standar Akuntansi Keuangan, Jakarta.
Muttaqin  H,  Cahyadin  M,  Widiyanti  E.  2015.  Pemberdayaan  Usaha  Jamu  Jahe  Instan  Di  Kota Surakarta  Dan  Kabupaten  Sukoharjo  Melalui  Teknologi  Pengolahan  Jahe. Inotek.Vol.  19.No. 2.Agustus.
Standar  Akuntansi  Keuangan  Entitas  Tanpa  Akuntanbilitas  Publik .  Mei  2009.  Ikatan  Akuntan Indonesia.
Susanto, T dan N. Sucipta. 1994. Teknologi Pengemasan Bahan Makanan . Blitar: CV. Family. Syarief, R. S. 1989. Teknologi Pengemasan Pangan. Laboratorium Rekayasa Proses Pangan . Bogor: PAU Pangan dan Gizi, IPB.
Undang-Undang  Republik  Indonesia  Nomor  20  Tahun  2008  Tentang  Usaha  Mikro,  Kecil,  dan Menengah