Journal Syifa Sciences and Clinical Research Volume 3 Nomor 1, Maret 2021
Journal Homepage: http://ejurnal.ung.ac.id/index.php/jsscr , E-ISSN: 2656-9612 P-ISSN:2656-8187

## KARAKTERISTIK FISIK SERBUK EKSTRAK BUNCIS

## ( Pheseolus vulgaris L) DENGAN VARIASI LAMA PENYIMPANAN
Rizki Nugrahani 1 , Yayuk Andayani 2 dan Aliefman Hakim 2 1 Prodi Farmasi (D3), Fakultas ilmu Kesehatan  Universitas Nahdlatul Wathan Mataram
2 Program Studi Magister Pendidikan IPA, Program Pascasarjana Universitas Mataram *Penulis Korespondensi. Email: rizkinugrahani083@gmail.com

## ABSTRAK
Telah  dilakukan  penelitian  tentang  analisis  sifat-sifat  fisik  serbuk  ekstrak  buncis  ( Phaseolus vulgaris L). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana karakter fisik dari serbuk ekstrak buncis yang telah di simpan dalam variasi waktu yang telah ditentukan. sifat fisik yang diuji  meliputi  kadar  air,  kelarutan  dan  uji  organoleptik.  Hasil  uji  kadar  air  sampel  dengan variasi penyimpanan kurang dari 1, 1, 2 dan 3 bulan bertut turut yaitu 5,55%, 2,86%, 3,83% dan 3,54% serta kelarutannya sebesar 42,67 %, 33,84%, 44,51% dan 34,33% untuk pelarut Artificial Gastrid Fluida (AGF) dan 31,79%, 35,08%, 43,24 dan 34,52% untuk pelarut Air. Hasil pengujian organoleptik  diketahui  bahwa  warna  sampel  serbuk  ekstrak  buah  buncis  dengan  waktu penyimpanan  ±  2  bulan  paling    disukai  oleh  panelis,  sampel  segar  memiliki  nilai  rata-rata tertinggi untuk  rasa dan  aroma, sedangkan  tekstur sampel panelis lebih menyukai sampel yang sudah disimpan selama ± 3 bulan.

## Kata Kunci:
Karakterisitik; Fisik; Ekstrak buncis; Lama Penyimpaan
Diterima: 4-02-2020 Disetujui: 19-02-2020 Online: 1-03-2020

## ABSTRACT
Research  has  been  carried  out  on  the  analysis  of  physic  properties  of  green  bean  extract  powder (Phaseolus vulgaris L). This  study aims to determine the  physical characteristics of the bean  extract powder that has been stored in a predetermined time variation. The physic properties tested included water content, solubility and organoleptic tests. The results of the sample water content test with storage variations of less than 1, 1, 2 and 3 months respectively were 5.55%, 2.86%, 3.83% and 3.54% and the solubility was 42.67%, 33, 84%, 44.51% and 34.33% for Artificial Gastrid Fluid (AGF) solvents and 31.79%, 35.08%, 43.24 and 34.52% for Water solvents. The results of the organoleptic test showed that the color of the bean extract powder sample with a storage time of ± 2 months was the most preferred by the panelists, Fresh samples had the highest average scores for taste and aroma, of the panelist samples preferred the samples that had been stored for ± 3 months
Copyright © 2021 Jsscr. All rights reserved Keywords:
Characteristics; Physical; Bean Extract; Long Storage Time
Received: 2020-02-4 Accepted: 2020-02-19 Online: 2020-03-1

## 1. Pendahuluan
Indonesia yang terletak di wilayah tropis memiliki kekayaan alam yang melimpah. Terdapat kurang lebih dari 7000 spesies tumbuhan (90%dari spesies tumbuhan Asia) diketahui berkhasiat sebagai tanaman obat [11]. Sebagian besar tumbuhan tersebut telah dimanfaatkan    oleh  penduduk  lokal  sebagai  bahan  obat-obatan  tradisional,  namun belum diusahakan secara optimal  untuk pengembangan obat yang memberikan nilai ekonomis sehingga dapat menjadi sumber pendapatan bagi penduduk.
Harga beberapa obat-obatan modern sangat mahal. hal tersebut dikarenakan seluruh bahan  baku  obat-  obatan  modern  tersebut    merupakan  bahan  impor.  Kondisi  ini mendorong masyarakat kembali menggunakan pengobatan tradisional atau alternatif. Obat  merupakan  komponen  penting  dalam  sistem  pelayanan  kesehatan  nasional, termasuk sediaan farmasi  berbasis tanaman  obat (obat herbal). Tiga kategori  sediaan farmasi  berbasis  tanaman  obat,  yaitu  jamu,  obat  herbal  terstandar  dan  fitofarmaka. Seperti halnya dengan kebutuhan obat konvensional, prediksi kebutuhan obat herbal ditentukan  oleh  2  faktor  utama,  yaitu  perkembangan  demografi  dan  perkembangan pola penyakit [5].
Obat tradisional telah diterima dengan baik hampir di seluruh negara di dunia, baik di negara berkembang maupun negara maju [6]. Produksi obat tradisional dari tahun ke tahun  juga  mengalami  peningkatan  karena  banyaknya  variasi  sediaan  bahan  alam, maka  untuk  memudahkan  pengawasan  dan  perizinan,  Badan  Pengawasan  Obat  dan Makanan  mengelompokkan  obat  tradisional  dalam  sediaan  jamu,  obat  herbal terstandar,  dan  fitofarmaka  [6].  Obat  tradisional  tersedia  dalam  bentuk  yang  dapat diminum atau hanya ditempelkan pada kulit. tidak tersedia dalam bentuk suntikan atau aerosol. Bentuk sediaan obat- obat tradisional dapat berupa serbuk yang menyerupai bentuk sediaan obat modren, kapsul, tablet, larutan, ataupun pil.
Penelitian mengenai bahan obat tradisional sudah banyak dikembangkan oleh lembaga pemerintah dan profesi untuk mencari lebih banyak lagi potensi sumber daya alam yang terdapat di indonesia terutama di bidang fitofarmaka. Salah satu jenis tanaman yang memiliki  potensi  sebagai  bahan  obat  tradisional  yaitu  buncis.  Tanaman  buncis merupakan  tanaman  yang  memiliki  manfaat  bagi  kesehatan  karena  mengandung protein  tinggi,  serat,  prebiotik,  vitamin  B  dan  terdapat  beragam  mikronutrien  kimia yang berkhasiat untuk mengobati berbagai jenis penyakit [2]. Tanaman buncis diketahui memiliki kandungan senyawa antioksidan [9], β-sitosterol dan stigmasterol [8]. Dalam pengobatan tradisional, tanaman buncis telah digunakan sebagai obat antihipolikenik dan sumber serat yang dapat memperlancar pencernaan [2,13].
Merujuk  pada  efek  farmakologi  yanag  dimiliki  oleh  tanaman  buncis  maka  tanaman buncis dapat diolah menjadi bahan baku pembuatan obat herbal atau sering disebut obat fitofarmaka  atau  obat  tradisional.  Obat  tradisional  yang  beredar  dan  digunakan masyarakat Indonesia sebagian besar merupakan hasil standar produk konsumsi tidak berdasarkan  hasil  standardisasi  farmasitikal.  Departemen  kesehatan  telah  membuat aturan supaya pengembangan obat tradisional dapat dipertanggung jawabkan secara ilmiah. Pengembangan obat tradisional harus memenuhi beberapa tahap yaitu seleksi, penyaringan  zat  biologik,  pengujian  farmako-dinamik,  pengujian  toksisitas, pengembangan sediaan formulasi obat, dan pengujian klinik pada manusia. Penelitian sebelumnya membuktikan bahwa semakin lama penyimpanan dan semakin tinggi suhu
penyimpanan menyebabkan peningkatan kadar air serta penurunan kadar antioksidan kelarutan serbuk Cinna-Ale instan selama penyimpanan [7].
Beberapa karakter fisik yang menjadi salah satu standar penting selain beberapa standar lainnya seperti yang harus diperhatikan adalah kelarutan , kadar air, bau, rasa, warna dan tekstur sediaan yang menjadi bahan baku obat tradisional golongan fitofarmaka. Dimana obat fitofarmaka adalah produk yang mengandung bahan atau ramuan bahan yang berupa bahan tumbuhan, bahan hewan, bahan mineral, sediaan sarian (galenik) atau  campuran  dari  bahan  tersebut  yang  telah  dibuktikan  keamanan  dan  khasiatnya secara ilmiah dengan uji praklinik dan uji klinik serta bahan baku dan produk jadinya telah distandardisasi [3,14].
Evaluasi  sensori  atau  organoleptik  merupakan  cara  analisis  karakteristik  fisik menggunakan indera manusia untuk mengukur tekstur, penampakan, aroma dan flavor produk  pangan.  Penerimaan  konsumen  terhadap  suatu  produk  diawali  dengan penilaiannya terhadap wuud produk, rasa dan bagaimana tekstur dari produk tersebut. Tujuan dari pengujian organolepti adalah untuk mengetahui bagaimana tanggapan dan penerimaan  konsumen,  uji  organoleptik  yang  menggunakan  panelis  (pencicip  yang telah  terlatih)  dianggap yang  paling  peka.  sehingga  sering  digunakan  dalam  menilai mutu berbagai jenis makanan maupun produk untuk mengukur daya simpannya atau dengan kata lain untuk menentukan tanggal kadaluwarsa makanan. Pengujian dengan metode  organoleptik  dianggap  paling  praktis  lebih  murah  biayanya.  Melengkapi informasi manfaat penggunaan tanaman buncis dibidang fitofarmaka,  perlu dilakukan Penelitian eksperimental ini yang bertujuan untuk mengetahui karakteristik fisikokimia serbuk ekstrak buncis sebagai bahan obat tradisional

## 2.  Metode
Analisis karakteristik fisik pada penelitian ini terdiri dari tiga tahap pengujian yaitu uji kadar  air  dan  uji  kelarutan  dan  pengujian  mutu  organoleptik.  Pengambilan  data  uji organoleptik menggunakan uji hedonik, sedangkan untuk uji kadar air dan kelarutan menggunakan  metode  gravimetri.  Bahan  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  yaitu serbuk  ekstrak  buncis  ( Phaseolus  vulgaris L.)  yang  di  dapatkan  dari  indutri  obat tradisional  yang  terdapat  di  wilayah  kota  mataram,  aquades,  pelarut  AGF  ( Artificial Gastrid  Fluida) ,  roti  tawar.  Alat  yang  digunakan  antara  lain  oven,  kertas  saring, timbangan  analaitik,  alat  gelas,  desikator,  pompa  vakum,  fortex,  aluminium  foil, kuisioner uji hedonik.

## a. Penentuan Kadar Air
Sebanyak 1 gr sampel serbuk P Vulgaris L. dimasukkan kedalam cawan porselin yang sudak dikeringkan didalam oven pada suhu 105 ˚C selama 30 menit. Cawan porselin kemudian  ditimbang  untuk  mengetahui  berat  cawan  kosong.  Sampel  diletakkan didalam  cawan  kemudian  dikeringkan  dalam  oven  pada  suhu  105  °C  selama  3  jam, kemudian  didinginkan  didalam  desikator,  lalu  ditimbang  bobotnya.  Penimbangan dilakukan sampai memperoleh bobot tetap (konstan).
b.  Uji kelarutan Besarnya  nilai  kelarutan  serbuk  ekstrak P  Vulgaris  L. dapat  dihitung  dengan  cara gravimetri. Menurut [1] Sebanyak 1 gr sampel ditimbang kemudian dilarutkan dalam 150 ml pelaarut Air dan Artificial Gastrid Fluida (AGF), larutan di fortex selama ± 1menit ,  kemudian  disaring  menggunakan  kertas  saring  whatman  no.42  dengan  bantuan
pompa vakum. Sebelum digunakan kertas saring dikeringkan terlebih dahulu dalam oven  pada  suhu  105  °C  selama  30  menit,  dibiarkan  dalam  desikator  dan  ditimbang. Setelah penyaringan, kertas saring dan residu dikeringkan dalam oven pada suhu 105 °C selama 3 jam, dibiarkan dalam desikator dan ditimbang .
𝑘𝑒𝑙𝑎𝑟𝑢𝑡𝑎𝑛 (%) = 100 − (𝑎 − 𝑏) (100 − 𝑑 100 ⁄ ) 𝑥 𝑐 𝑥 100%
Keterangan :   a = berat kertas saring + residu (gr) b = berat kertas saring kering (gr) c = berat sampel awal (gr) d = kadar air sampel (%bb)

## c. Uji Organoleptik
Parametik sensorik serbuk ekstrak buah buncis diuji menggunakan uji kesukaan atau uji  rating  hedonik  terhadap  warna,  rasa,  bau  dan  tekstur.  Pengujian  ini  dilakukan berdasarkan  pengamatan  panca  indera  panelis  dan  bersifat  subyektif  (berbeda-beda setiap individu). Uji rating kesukaan dilakukan oleh 36 orang panelis konsumen. Sampel yang diberikan kepada panelis yaitu serbuk ekstrak buncis yang telah disimpan dengan variasi waktu kurang dari 1 bulan, ± 1 bulan, ± 2 bulan, ± 3 bulan. Sampel diberikan kode yaitu A0, A1, A2, A3 yang kemudian diberikan kepada panelis secara bersamaan. Panelis terlebih dahulu akan membaca informasi yang terdapat pada lembar kuisioner. Penilaian panelis terhadap warna, rasa, bau dan tekstur dituliskan dalam skala hedonik 0-5  dengan  tingkat  kesukaan  yang  semakin  meningkat.  Skala  tingkat  kesukaan  yang digunakan adalah 0) tidak suka, 1) netral, 2) agak suka, 3) suka, 4) sangat suka 5) amat sangat suka.

## 3.  Hasil dan Pembahasan
Uji fisikokimia terhadap kadar air, uji kelarutan dan uji organoleptik bertujuan untuk mengetahui karakteristik fisik sampel yang digunakan. Hasil uji kadar air dan kelarutan ditunjukkan pada Tabel 1.

## Tabel 1. Hasil Uji Kadar Air dan Kelarutan
Evaluasi  fisik  yang  pertama  dilakukan  adalah  uji  kadar  air  yang  bertujuan  untuk menentukan kadar air yang terkandung dalam serbuk sampel. Kandungan air diperoleh dengan cara menghitung persentase kadar air dalam serbuk dengan metode gravimetri. Kadar air yang rendah baik untuk penyimpanan sediaan dalam jangka waktu yang lebih lama, sedangkan kadar air yang tinggi merupakan media yag baik untuk pertumbuhan mikroorganisme  seperti  jamur,  dimana  mikroorganisme  dapat  tumbuh  baik  dengan kadar air diatas 10%. Dari hasil evaluasi kadar air rata-rata untuk masing-masing sampel
Waktu penyimpanan (Bulan) Kadar Air (%) Kelarutan (%) AGF Air <1 bulan (segar) 5.58 42,65 31,77 1 bulan 2.88 33,83 35,06 2 bulan 3.91 44,48 43,21 3 bulan 3.58 34,30 34,49
diperoleh  nilai  dibawah  10%  (Tabel  1).  Dari  hasil  tersebut  diketahui  bahwa  semua sampel  memenuhi  syarat  standar  Peraturan  Kepala  Badan  Pengawas  Obat  dan Makanan no 12 tahun 2014. Kadar air tertinggi pada sampel yang disimpan kurang dari 1 bulan sedangkan kadar air terendah pada sampel yang disimpan selama ± 1 bulan. Lama  penyimpanan  sampel  diketahui  berpengaruh  terhadap  nilai  kadar  air  setelah serbuk ekstrak diproduksi, nilai kadar air sampel segar lebih besar dibandingkan setelah dilakukan proses penyimpanan [4].
Evaluasi yang ke dua adalah kelarutan serbuk sampel dalam dua pelarut yang berbeda yaitu  pelarut  air  yang  mewakili  kelarutan  bahan  di  luar  tubuh  dan Artificial  Gastrid Fluida (AGF) yang mewakili kelarutan dalam tubuh. Dari data hasil penelitian (Tabel 1)diperoleh nilai yang tidak berbeda jauh antara kelarutan pada air dan AGF namun memiliki persamaan pada sampel yang memiliki kelarutan tertinggi yaitu pada sampel dengan penyimpanan ± 2 bulan, hal tersebut dipengaruhi oleh ukuran butiran serbuk yang sangat lembut / granul halus jumlahnya banyak dibanding tiga sampel lainnya. Ukuran butiran yang halus memiliki luas permukaan yang lebih besar dengan demikian kemungkinan terjadinya reaksi antara pelarut dan zat terlarut semakin besar.
Pemeriksaan organoleptik menunjukkan Aroma yang khas dari serbuk ekstrak buncis yang  telah  mengalami  pengeringan  pada  suhu  tinggi  yaitu    aroma  gosong.  Aroma semua  sampel  hampir  sama  hanya  terdapat  perbedaan  ketajaman  aroma  yang kemungkinan dipengaruhi oleh lama penyimpanan. Semakin lama umur penyimpanan ketajaman  aromanya  semakin  berkurang.  Aroma  merupakan  pencicipan  jarak  jauh karena manusia dapat mengenal rasa dari makanan yang belum terlihat hanya dengan mencium  aromanya,  manusia  dapat  mencium  bau  yang  keluar  dari  bahan  makanan karena  adanya  sel-sel  epitel  alfaktori  dibagian  dinding  atas  rongga  hidung  [10,15]. Warna menunjukkan sedikit  perbedaan namun tidak mencolok dikarenakan sampel memiliki tanggal produksi yang berbeda sehingga kemungkinan perbedaan bahan yang digunakan mempengaruhi warna yang muncul begitupun dengan tekstur serbuk setiap variasi sampel dengan waktu produksi yang berbeda  memiliki ukuran butiran serbuk yang bervariasi. Sedangkan untuk rasa, semua sampel memiliki rasa yang sama yaitu rasa pahit.
(a) (b)

## (c) (d)

## Gambar 1. Hasil uji organoleptik
Untuk  nilai  uji  hedonik  diperoleh  nilai  rata-rata  untuk  warna  menunjukkan    sampel yang sudah disimpan ± 2 bulan yang lebih disukai dibanding warna sampel yang lain (Gambar 1a), untuk rasa dan aroma sampel segar (kurang dari 1 bulan) lebih disukai oleh  panelis  dibanding  tiga  sampel  lainnya  (Gambar  1a  dan  1c),  sedangkan  untuk tekstur sampel, sampel yang sudah disimpan ± 3 bulan lebih disukai oleh panelis karena memiliki nilai rata-rata tertinggi diantara tiga sampel lainnya (Gambar 1d) .
Stabilitas sediaan farmasi merupakan salah satu kriteria yang amat penting untuk suatu hasil produksi yang baik. Ketidakstabilan produk obat dapat mengakibatkan terjadinya penurunan sampai dengan hilangnya khasiat obat, obat dapat berubah menjadi toksik atau  terjadinya  perubahan  penampilan  sediaan  (warna,  bau,  rasa,  konsistensi). Ketidakstabilan  suatu  sediaan  farmasi  dapat  dideteksi  melalui  perubahan  sifat  fisika dan  kimia.  Stabilitas  obat  dapat  diketahui  dari  ada  atau  tidaknya  penurunan  kadar selama penyimpanan [12,16] . Faktor lingkungan seperti temperatur, radiasi cahaya dan udara (khususnya oksigen, karbon dioksida dan uap air) juga mempengaruhi stabilitas. Demikian  pula  faktor  formulasi  seperti  ukuran  partikel,  pH,  sifat  dari  air  dan  sifat pelarutnya dapat mempengaruhi stabilitas [12] .

## 4.  Kesimpulan
Uji  organoleptik  menunjukkkan  warna  sampel  serbuk  ekstrak  buah  buncis  dengan waktu penyimpanan ± 2 bulan paling  disukai oleh panelis. Sampel segar lebih disukai oleh  panelis  untuk    rasa  dan  aroma  sampel,  sedangkan  tekstur  sampel  panelis  lebih menyukai  sampel  yang  sudah  disimpan  ±  3  bulan.  Kadar  air  semua  sampel  serbuk
0 0.5 1 1.5 2 A0 A1 A2 A3 S k o r Pen il a ia n Waktu Penyimpanan (Bulan) Rasa 0 0.5 1 1.5 2 2.5 A0 A1 A2 A3 sk o r Pe n ila ia n Waktu Penyimpanan (Bulan) Warna 0.00 1.00 2.00 3.00 4.00 A0 A1 A2 A3 S k o r Pen il a ia n Waktu penyimpanan (Bulan) Aroma 0.00 1.00 2.00 3.00 A0 A1 A2 A3 S k o r P en il a ia n Waktu Penyimpanan (Bulan) Tekstur
ekstrak  buah  buncis  memenuhi  standar  yang  ditentukan  yaitu  dibawah  10%.  Nilai kelarutan  sampel  terhadap  pelarut Artificial  Gastrid  Fluida (AGF)  dan  pelarut  air menunjukkan nilai yang hampir sama yaitu 33%-45% untuk AGF dan 31-43% untuk air.

## Referensi
[1].    AOAC. 1999. Official Methods of Analysis (15th Ed.). K. Helrich (Ed.). Virginia.
[2] Batalla.,  Widholm.,  fahey.,  Tostado.,  Lopez.  2006. Chemical  Components  with Health Implications in Wild and Cultivated Mexican Common Bean Seeds (Phaseolus vulgaris L.). Jurnal Agricultural And Food Chemistry. 54: 2045-2052.
[3] BPOM. 2019. Peraturan Badan Pengawas Obat dan Makanan Nomor 32 Tahun 2019 Tentang Persyaratan Keamanan dan Mutu Obat Tradisional .
[4] BPOM . 2014. Peraturan Badan Pengawas Obat dan Makanan Nomor 12 2014 Tahun

## Persyaratan mutu Obat Tradisional
[5] BPPT. 2017. Outlook Teknologi Kesehatan, Teknologi Untuk Industri Bahan Baku dan Obat Herbal Proyeksi 2035 . BPPT Press
[6] Dewi,R.S.,    Wahyuni.,    Pratiwi  ,E.,  Muharni,  S.  2019.  Penggunaan  Obat Tradisional oleh Masyarakat di Kelurahan Tuah Karya Kota Pekanbaru. Jurnal Penelitian Farmasi Indonesia 8(1).
[7] Edria,  D.  2010. Penentuan  Umur  Simpan  Minuman  Fungsional  Cinna-Ale  Instan dengan Metode Arrhenius. Skripsi. Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor.
[8] Jannah,  H.,  Sudarma.,  Andayani,  Y.  2013. Analisis  Senyawa  Fitosterol  Dalam Ekstrak  buah  Buncis  (Phaseolus  vulgaris  L.) .  Program  Pascasarjana,  Universitas Mataram.
[9] Kurnia, N. 2013. Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Air Buah Buncis (Pheseolus vulgaria L.). Tesis S2. Universitas Mataram
[10] Montolalu,  S.,  Lontaan,  N.,  Sakul,  S.,  dan  Mirah.  2013.  Sifat  Fisiko-Kimia  dan Mutu  Organoleptik  Bakso  Broiler  dengan  Menggunakan  Tepung  Ubi  Jalar ( Ipomoea Batatas L ). Jurnal Zootek,  Vol.32 No.5 .:
[11] Nurdin.,  Clara  M,.  Kusharto.,  Tanziha  Ikeu.,  dan  Januwati.  2009.  Kandungan Klorofil  Berbagai  Jenis  Daun  Tanaman  dan  Cu-Turunan  Klorofil  serta Karakteristik Fisiko-Kimianya . Jurnal Gizi dan Pangan, 4(1): 13 – 19
[12] Pratiwi. L., Fudholi.A., Martien. R., Pramono. S. 2018. Uji Stabilitas Fisik dan Kimia Sediaan  SNEDDS  (Self-nanoemulsifying  Drug  Delivery  System)  dan  Nanoemulsi Fraksi  Etil  Asetat  Kulit  Manggis  (Garcinia  mangostana  L.). Traditional  Medicine Journal. Vol. 23(2).
[13] Micheli, L., Lucarini, E., Trallori, E., Avagliano, C., De Caro, C., Russo, R., ... & Di Cesare  Mannelli,  L.  (2019).  Phaseolus  vulgaris  L.  Extract:  alpha-amylase inhibition against metabolic syndrome in mice. Nutrients , 11 (8), 1778.
[14] Romero del Castillo, R., Costell, E., Plans, M., Simó, J., & Casañas, F. (2012). A standardized  method  of  preparing  common  beans  (Phaseolus  vulgaris  L.)  for sensory analysis. Journal of sensory studies , 27 (3), 188-195.
[15] Abu ‐ Reidah, I. M., Arráez ‐ Román, D., Lozano ‐ Sánchez, J., Segura ‐ Carretero, A.,
& Fernández ‐ Gutiérrez, A. (2013). Phytochemical characterisation of green beans (Phaseolus  vulgaris  L.)  by  using  high ‐ performance  liquid  chromatography coupled with time ‐ of ‐ flight mass spectrometry. Phytochemical Analysis , 24 (2), 105- 116.
[16] Ramadhani, U. P., Chandra, B., & Rivai, H. (2020). Overview of phytochemistry and pharmacology of chickpeas (Phaseolus vulgaris). World Journal of Pharmacy and Pharmaceutical Sciences , 9 (9), 442-61.