Pengembangan Ekonomi Kreatif Melalui Pemanfaatan Talas Beneng Sebagai Komoditas Unggulan Kelompok Tani Kelurahan Juhut, Kabupaten Pandeglang, Provinsi Banten
Sintha Wahjusaputri 1, Bunyamin 2, Thasia Indah Nastiti 3 1 Universitas Muhammadiyah Prof. DR. Hamka, Jakarta 2 Universitas Muhammadiyah Prof. DR. Hamka, Jakarta 3 Universitas Muhammadiyah Prof. DR. Hamka, Jakarta
Jurnal Pemberdayaan Masyarakat Madani, 2 (2) 2018, 186 – 203

## JURNAL PEMBERDAYAAN MASYARAKAT MADANI
http://journal.unj.ac.id/unj/index.php/jpm/index
Sinthaw@uhamka.ac.id ( Sintha Wahjusaputri)

## ARTICLE INFO

## ABSTRACT
Article history:
Received: 20 October 2018 Accepted:  20 November 2018 Published: 1 December 2018 The  activity  has  aimed  to  solve  the  existing  problem of farmers to develop the cultivation of Talas Beneng, which  has  competitiveness  towards  the  development of  creative  Industries.  Talas  Beneng  as  one  of  Taro varieties of large size products with high protein con- tent  and  an  attractive  yellow  colour.  Bina  Mandiri Farmers’ group is a partner in this program, which is located  in  Juhut  Village.  Their  problems  include  (1) the trend change of  Talas  Beneng products;  (2) lack of farmers’ knowledge and skill to cultivate the plant; (3) lack of farmers’ ability to utilize information tech- nology  (internet)  as  a  means  of  marketing  and  busi- ness  management.  The  solution  of  the  problems  are (1)  the  cultivation  training  of Talas  Beneng  oxalic acid  levels;  (2)  the  improvement  of  human  resource capacity to manage the cultivation; (3) the training of information  technology  use  as  a  marketing  tool  for the product; (4) the training of human resources ca- pacity building in terms of management and finance. The Target of program is improving the ability of the target group in plant engineering knowledge, market- ing and financial management with the support of the Banten  provincial  government,  partnerships  with  in- dustry and academia.
Keywords: Development, Creative Economic, Talas Beneng, Bina Mandiri Farmers
ISSN
2580-4332 (online) DOI: doi.org/10.21009/JPMM.002.2.3
How to  cite: Wahjusaputri, S. DEVELOPMENT OF TALAS BENENG LEADING COMMODITY FOR  FARMER’S  GROUP  IN  JUHUT  VILLAGE,  KARANG  TANJUNG,  BANTEN. Jurnal  Pem- berdayaan Masyarakat Madani (JPMM) , 2 (2), 186-203. Retrieved from http://journal.unj.ac.id/unj/index.php/jpm/article/view/8643

## PENDAHULUAN Analisis Situasi
Setelah berpisah dari Provinsi Jawa Bar- at  sejak  tahun  2000  silam,  laju  pertumbuhan ekonomi  di  Provinsi  Banten  berangsur-angsur mengalami  peningkatan  yang cukup signifikan. Memiliki beragam jenis potensi kekayaan alam yang bernilai jual cukup tinggi di pasaran, men- jadikan  perekonomian  Banten  tak  kalah  ber- saing dengan provinsi lain disekitarnya. Marak- nya  isu  krisis  pangan  yang  melanda  Indonesia menjadi  salah  satu  pendorong  bagi  masyarakat Banten  untuk  mulai  mengembangkan  program budidaya “Umbi Talas Beneng” sebagai sumber karbohidrat  sebagai  produk  komoditas  lokal yang siap penganti nasi.
Talas Beneng merupakan salah satu bio- diversitas lokal yang banyak tumbuh secara liar di  sekitar  kawasan  Gunung  Karang  Kabupaten Pandeglang,  Provinsi  Banten.  Talas  beneng mempunyai  ukuran  yang  besar  dengan  Kadar protein  dan  karbohidrat  tinggi  serta  warna kuning yang menarik sehingga berpotensi untuk dikembangkan  menjadi  aneka  produk  pangan dalam  upaya  menunjang  ketahanan  pangan (BPTP Provinsi  Banten,  2012). Tanaman Talas Beneng  atau  yang  lebih  sering  disebut  sebagai talas besar dan talas koneng ini memiliki umbi yang  bisa  mencapai  berat  hingga  20  kg  dalam kurun waktu 2 tahun penanaman, dengan nama lain Xantoshoma  undipes  K.  Koch ,  umbi  talas ini  mempunyai  kandungan  nutrisi  yang  cukup bagus,  meliputi  kandungan  protein  2,01%,  kar- bohidrat  18,30%,  lemak  0,27%,  pati  15,21% dan  kalori  sebesar  83,7%  kkal.  Namun,  disisi
lain  umbi  talas  beneng  juga  memiliki  kan- dungan  asam  oksalat  yang  cukup  tinggi.  Tak heran  bila  bahan  pangan  dari  umbi-umbian  ini memiliki  potensi  yang  cukup  besar  untuk  di- angkat  sebagai  bahan  lokal  subtitusi  beras  dan tepung  terigu.  Melihat  kandungan  nutrisinya yang  cukup  besar,  Dinas  Ketahanan  Pangan, Banten  telah  mengkaji  pemanfaat  talas  beneng untuk  diolah  menjadi  berbagai  macam  produk makanan.  Bekerjasama  dengan Dinas Ketahan- an  Pangan  Daerah  (DKPD)  Provinsi  Banten, lembaga  tersebut  membina  Kelompok  Tani Bina  Mandiri  untuk  memproduksi  produk- produk olahan talas beneng.
Tepung  talas  dapat  diolah  menjadi  ane- ka produk yang meliputi produk kering, produk semi  basah  dan  basah.  Produk  kering  dapat dibuat  dengan  tepung  talas  100%  seperti  kue kering. Produk semi basah seperti brownies ju- ga  dapat  dibuat  dengan  100%  tepung  talas. Produk  basah  seperti  kue  lumpur  dapat  dibuat dengan  campuran  terigu  atau  tepung  lainnya. Produk kue kering yang dibuat dari tepung talas mempunyai ciri tekstur yang sedikit kurang ren- yah namun memiliki warna  yang menarik. Un- tuk  memperbaiki  tekstur,  tepung  talas  dapat dikompositkan  dengan  tepung  singkong.  Te- pung talas juga dapat dikompositkan dengan te- pung lain untuk memperbaiki sifat-sifatnya atau memperkaya  kandungan  gizinya.  Sebagai  con- toh,  tepung  talas  yang  dikompositkan  dengan tepung  pisang  dan  kacang  hijau  (perbandingan 50:30:20)  lalu  diolah  menjadi  menu  sarapan memiliki  nilai  gizi  yang  cukup  lengkap  untuk
2580-4332 (online)
sarapan.
Berdasarkan  hasil  penelitian  (Kartina  et al,  2015),  bahwa  Kadar  asam  oksalat  talas beneng  hasil  budidaya  lebih  rendah  dibanding- kan dengan yang tumbuh secara liar pemanfaa- tan  talas  pada  umumnya  dapat  dimanfaatkan melalui umbi menjadi berbagai olahan makanan seperti kripik dan kue brownis sedangkan untuk daunnya  dapat  dimanfaatkan  sebagai  sayuran. Menurut  (Setyowati  et  al,  2007),  bahwa  tana- man talas beneng dapat hidup pada dataran ren- dah sampai ketinggian 2700 m dpl namun tidak tahan terhadap temperatur sangat rendah (beku). Ketinggian  tempat  diduga  mempengaruhi  kan- dungan gizi dan asam oksalat pada pelepah talas beneng.  Sampai  saat  ini,  pemanfaatan  talas beneng hanya terfokus pada umbi talas beneng. Dewasa  ini  usaha  pengolahan  umbi  talas  se- makin berkembang seperti keripik talas ataupun tepung  talas  yang  dapat  digunakan  sebagai  ba- han  baku  talas,  roti,  dodol,  dan  cookies (Pancasasti,  Ranthy,  2013).  Mengingat  potensi yang dimiliki oleh talas beneng sebagai sumber pangan  alternatif,  maka  perlu  dilakukan penelitian lebih lanjut mengenai talas beneng.
Salah  satu  usaha  pemanfaatan  talas beneng dapat dilakukan melalui pengembangan pola  berfikir  kreatif  menuju  ekonomi  kreatif. Pengembangan  usaha  melalui  ekonomi  kreatif diharapkan mendapat dukungan dari Pemerintah Daerah  Provinsi  Banten,  maupun  Kemitraan (industri  dan  akademis)  bersama  Perusahaan Daerah  sehingga  dapat  mendorong  kelompok tani menjadi pelaku Usaha Mikro Kecil Menen- gah  (UMKM)  dan  potensi  komunitas  masyara-
kat  desa,  dalam  mengembangkan  budaya  ino- vasi meningkatkan nilai tambah dan daya saing talas  beneng.    Pengembangan  usaha  melalui ekonomi  kreatif  memberikan  dampak  keber- lanjutan  unit  usaha  talas  beneng  terus  berjalan sebagai  kegiatan  yang  dapat  meningkatkan perekonomian masyarakat serta dapat menyerap tenaga  kerja  lokal  sebesar  30%.  Pemanfaatan budi  daya  talas  beneng  telah  memberikan  efek domino  ekonomis  bagi  masyarakat  Desa  Juhut khususnya dan masyarakat Provinsi Banten pa- da umumnya. Bahkan menjadi kebanggaan ser- ta ikon baru bagi pemerintah daerah Kabupaten Pandeglang, Provinsi Banten.

## Perumusan Masalah
Dari hasil identifikasi, dapat dirumuskan permasalahan:
a.  Adanya  perubahan  tren  produk  Talas Beneng.  Selama  ini  produk  talas  beneng yang dibuat oleh Kelompok Tani Bina Man- diri  Provinsi  Banten  kurang  memiliki  daya jual  produk  talas  beneng.  Pada  pengolahan talas beneng menjadi keripik talas, perbaikan mutu  harus  mulai  dikembangkan,  terutama untuk  mengurangi  rasa  gatal  pada talas atau oksalat dalam  produk  keripik  talas  dan pengemasan  produk  yang  lebih  menarik. Contoh,  untuk  mengurangi  rasa  gatal  pada produk  kripik,  petani  dikenalkan  dengan proses  pencucian  yang  alami  dengan  peren- daman dalam larutan garam. Sedangkan per- baikan  kemasan  produk  dilakukan  dengan menghindari  penggunaan  plastic  biasa  yang
2580-4332 (online)
tipis,  tetapi  menggunakan  kemasan  plastik PP 0,8 atau kemasan aluminium foil yang te- lah dilengkapi dengan label produk sehingga dapat  meningkatkan  nilai  produk  berbasis UMKM menuju ekonomi kreatif.
b.  Rendahnya  Kemampuan  Sumber  Daya
Manusia  (SDM)  Terkait  Budidaya  Talas Beneng Terhadap Kadar Asam Oksalat Talas Beneng.  Rendahnya  Kemampuan  Sumber Daya Manusia (kelompok tani Bina Mandiri) terkait budidaya talas beneng terhadap kadar asam  oksalat  talas  beneng.  Kelompok  Tani Bina  Mandiri  mengakui  masih  banyak menemui  kendala  dalam  mengolah  komodi- tas  ini.  Mulai  dari:  (a)  pengelolaan  pem- upukan  talas  beneng  di  Kelurahan  Juhut menggunakan  serasah  sebagai  aplikasinya; (b)  intensitas  pemupukan  talas  beneng;  (c) umur panen berkaitan erat dengan kadar pati maksimum,  yang  juga  menentukan  tinggi rendanya  kadar  asam  oksalat  talas  beneng. Semakin  panjang  umur  panen,  maka  kadar oksalatnya  semakin  rendah,  demikian  pula sebaliknya.  Hal  ini  perlu  diketahui  sebagai upaya  deversifikasi/  pengembangan  produk talas beneng.
c.  Rendahnya  kemampuan  kelompok  sasaran dalam  pemanfaatan  teknologi  informasi (internet)  sebagai  sarana  memasarkan  hasil Talas  Beneng.  Selama  ini  kelompok  mitra belum  memanfaatkan  internet/  media  sosial sebagai  sarana  memasarkan  hasil  budidaya talas beneng. Padahal pemasaran melalui in- ternet  tidak  bisa  dihindarkan  lagi  apalagi UMKM  yang  memproduksi  hasil  olah  talas
beneng.  Kurangnya  sarana  prasarana  pen- golahan pangan  yang tepat  guna  yang dapat digunakan  oleh  kelompok  dalam  skala  ru- mah tangga maupun industri. Jaringan pasar yang  belum  terbentuk  secara  baik  untuk olahan pangan lokal sehingga produk belum kontinyu  diproduksi.  Kelompok  tani  Bina Mandiri  diberikan  pelatihan  dan  binaan  da- lam hal produksi hasil olah talas beneng ber- basiskan  teknologi  produksi  berupa  sarana prasarana  berupa  IT  (internet/  media  sosial) agar bernilai tambah/ nilai jual produksi talas beneng.
d.  Rendahnya  Kemampuan  Sumber  Daya Manusia (SDM) Terkait Dengan Bidang Ma- najemen.  Sumber  daya  manusia  yang  men- jadi mitra adalah Kelompok tani yang terdiri dari ibu-ibu ini secara ekonomi sangat poten- sial untuk dikembangkan menjadi kelompok usaha  budidaya  talas  beneng  yang  dapat berkembang  sehingga  dapat  memingkatkan pendapatan  dan  kesejahteraanya.  Kelompok tani  yang  terdiri  dari  ibu-ibu  masih  kurang mampu didalam hal manajemen produksi ta- las  beneng,  manajemen  keuangan  maupun manajemen pemasaran. Oleh karena itu perlu adanya  pembinaan  dan  pelatihan  keterampi- lan dan kemampuan dalam bidang kreatifitas mutu  produk,  keuangan  dan  pemasaran  se- hingga  diharapkan  usaha  taninya  dapat dikembangkan dan dikelola lebih profession- al  dengan  memberikan Skill (keterampilan dan  kemampuan)  dalam  bidang  kreatifitas produk  maupun  manajemen  sehingga  di-
harapkan usaha taninya dapat dikembangkan dan dikelola lebih professional.
e.  Rendahnya  motivasi  dan  ketrampilan  mana- jerial  wirausaha.  Tidak  berkembangnya kewirausahaan  pada  mitra  (kelompok  tani Bina  Mandiri),  bukan  semata  disebabkan keenganan  karena  ketrampilan  yang  kurang sesuai  dengan  kebutuhan  dan  peminatan mereka, namun juga karena: pertama, kepada mereka  belum  ditransformasikan  motivasi kewirausahaan dan manajemen usaha; kedua, selain  karena  mind-set  dalam  pemikiran mereka, sebagaiamana kebanyakan masyara- kat Indonesia pada umumnya, bahwa bekerja adalah  menjadi  pekerja  pada  pihak  lain penyedia lapangan kerja. Dalam upaya untuk memberdayakan  dan  meningkatkan  pengha- silan  keluarga,  masyarakat  memiliki  tingkat ketergantungan  yang  tinggi  kepada  pihak lain. Usaha mandiri atau berwirausaha dalam pandangan mereka adalah bukan jalan mere- ka, karena sesuatu  yang sangat beresiko dan membutuhkan  modal  besar.      Bila  terjadi kondisi  yang demikian dapat  dimaklumi,  di- mana  dari  berbagai  pembinaan  yang  diberi- kan  lebih  pada  pemberian  ketrampilan  saja. Tindak  lanjut  pemanfaatan  ketrampilan  un- tuk dunia usaha masih belum mendapat sen- tuhan.  Untuk  itu  dalam  rangka  semakin memberdayakan  kelompok  tani,  melalui kaum perempuan perlu diberikan pencerahan dan  motivasi  kewirausahaan,  agar  tumbuh kesadaran bahawa membentuk usaha mandiri (berwirausaha)  merupakan  solusi  untuk meningkatkan  penghasilan  keluarga.  Memu-
lai  wirausaha  tidaklah  selalu  dengan  modal besar,  namun  dapat  dimulai  dengan  usaha dalam  skala  kecil  (UMKM).  Guna  mem- perkuat dorongan untuk berwirausaha, diper- lukan  juga  pemberian  pembinaan  ketrampi- lan  manajerial  wirausaha  ( business  skill ) sesuai  dengan  skala  usaha  yang  hendak dirintis.
f.  Kurangnya  ketrampilan  yang  memiliki  nilai ekonomi dan diminati pasar. Bahwa pada da- sarnya  pembinaan  pemberdayaan  (pelatihan ketrampilan)  terhadap  kelompok  tani  oleh Dinas  Pentahanan  Pangan  telah  banyak diberikan.  Namun  seringkali  pembinaan  ter- sebut merupakan program bersifat top-down , sehingga  materi  yang  diberikan  kepada  ke- lompok  tani  ada  kesamaan,  hingga  tidak memberikan nilai lebih pada masing-masing kelompok  sasaran.  Selain  itu  praktek pelaksanaan  pembinaan  cenderung  dengan pendekatan  yang  formal  dan  hierarkhis, hingga praktis transfer pengetahuan dan ket- rampilan kepada ibu-ibu kelompok tani tidak berjalan  baik  dan  pelaksanaan  kegiatan cenderung menjadi sekedar gugur kewajiban. Pembinaan  yang  bersifat  paket  top-down, seringkali  cenderung  kurang  memiliki  nilai jual  dan  tidak  sesuai  atau  berbeda  dengan kebutuhan  kelompok  sasaran  maupun  pelu- ang  pasar.  Pembinaan  dan  pelatihan  ket- rampilan  yang  diberikan  tidak  bertolak  dari apa yang dibutuhkan dan apa yang diminati, menjadikan  kelompok  tani  enggan  untuk mengembangkan lebih lanjut.
2580-4332 (online)
g.  Beban  pengeluaran  untuk  pemenuhan  kebu- tuhan  rumah  tangga.  Kelompok  tani  di  ke- lurahan Juhut yang terdiri dari kaum ibu-ibu, mengalami  beban  pengeluaran  yang  sangat berat.  Karena  keterbatasan  pengetahuan mereka,  maka  mereka  wajib  diberikan berbagai pelatihan, pembinaan dan pendamp- ingan bagaimana memproduksi talas beneng, menjadi  sumber  pendapatan  mereka.  Diper- lukan  adanya  pencerahan  kepada  mereka bahwa  pengolahan  talas  beneng  bisa  di- produksi  menjadi  pendapatan  mereka,  dan karenanya  dapat  meringankan  beban  penge- luaran  keluarga.  Dimana  dengan  diproduksi sendiri,  biaya  yang  harus  dibayarkan  jauh lebih murah.
h.  Pemanfaatan  modal  sosial  (kelembagaan  so-
sial)  kurang  mendapat  perhatian  dari pemerintahan daerah Provinsi Banten, masih bersifat  swadaya  masyarakat.  Pemanfaatan modal  sosial  (kelembagaan  sosial)  menjadi wahana  usaha  bersama  yang  memberikan nilai  tambah  secara  sosial  dan  ekonomis. Pemanfaatan  modal  sosial  di  kelola  oleh PKK  sebagai  sebuah  organisasi  yang  ter- struktur, juga merupakan wadah bagi  aktivi- tas  masyarakat  (ibu-ibu)  dalam  mengem- bangkan  interaksi  sosial  dan  kehidupan  ber- sama  yang  harmonis.  Pendayagunaan  modal sosial  tersebut  dapat  menjadi  media  pem- berdayaan masyarakat dan penciptaan lapan- gan  kerja  (Tobias,  et  all,  2013).  Mengingat keberadaan  PKK  dengan  jejaring  sosial  dan aktivitasnya,  sebenarnya  memiliki  potensi yang  besar  untuk  dikembangkan  ke  arah
kegiatan  yang  bermuatan  ekonomi,  yang dapat  membantu  memberdayakan  para  ang- gotanya dalam upaya memberantas kemiski- nan.  Karena  itu  perlu  adanya  terobosan  da- lam  pembinaannya,  tidak  lagi  berorientasi pada sosial murni, namun ada sisipan-sisipan kegiatan  ekonomi  didalamnya.  Kegiatan- kegiatan  yang  bernuansa  ekonomi  dalam PKK dapat dirumuskan sebagai bentuk usaha ekonomi atau kewirausahaan secara bersama yang  berbasis  pada  organisasi  dan  kegiatan sosial.

## Tujuan
Tujuan  utama  pengembangan  ekonomi kreatif  melalui  pemanfaatan  budidaya  talas beneng sebagai berikut:
a.  Meningkatkan pengetahun teknik tanam talas beneng  dan  pengelolaan  mutu  talas  beneng terhadap  Kadar  Asam  Oksalat  yang  dapat meningkatkan  mutu,  daya  saing  dan  nilai ekonomis talas beneng;
b.  Meningkatkan  tumbuh-kembangnya  ket- rampilan  manajerial  kewirausahaan  dan kegiatan  para  mitra  kelompok  tani  sehingga mampu  menghasilkan  pengemasan  produk yang dapat bersaing;
c.  Meningkatkan  kemampuan  anggota  ke- lompok  tani  mitra  memproduksi  sendiri  se- bagian barang/produk talas beneng agar bisa memenuhi  kebutuhan  rumah  tangga,  guna mengurangi  beban  biaya  komsumsi  rumah- tangga;
d.  Mengingkatkan  tumbuh-kembangnya  moti-
2580-4332 (online)
vasi  kewirausahaan  dan  kegiatan  wirausaha diri  para  anggota  PKK  mitra,  melalui kegiatan PKK;
e.  Meningkatkan  kemampuan  dalam  bidang manajemen  produksi,  manajemen  keuangan dan manajemen pemasaran talas beneng;
f.  Pendayagunaan  modal  kerja  dari  perbankan yang  didukung  oleh  Pemerintahan  Pusat Provinsi  Banten  melalui  perbankan  yang  di- tunjuk kepada kelompok tani, sehingga men- jadi  media  pemberdayaan  masyarakat  dan penciptaan lapangan kerja;
g.  Meningkatkan inovasi pemasaran melalui in- ternat,  sehingga  dapat  meningkatkan  omzet penjualan produk talas beneng;

## Manfaat
Berdasarkan tujuan tersebut, kegiatan ini diharapkan bermanfaat bagi kelompok tani Bina Mandiri di Kel. Juhut, yaitu:
1.  Kelompok tani memiliki pengetahuan berco- cok  tanam  talas  beneng  dengan  berbasis teknologi  pertanian  dan  memiliki  ketrampi- lan manajerial wirausaha ( business skill );
2.  Dapat  meningkatkan  omzet  penjualan  ke- lompok sasaran meningkat 50% melalui me- dia  on  line maupun  melalui  komunitas UMKM;
3.  Berkembangnya  wirausaha  kelompok  sasa- ran  sehingga  meningkatkan  penyerapan tenaga kerja sebesar 30%;
4. Meningkatnya ekonomi penduduk di sekitar wilayah Kel. Juhut, Kecamatan KarangTan- jung, Kabupaten Pandeglang sebesar 30%.

## KAJIAN TEORITIK

## 1.  Pengembangan Ekonomi Kreatif
Ekonomi  kreatif  bisa  disebut  juga dengan  sebuah  aktifitas  ekonomi  yang  terkait dengan  menciptakan  atau  penggunaan  penge- tahuan informasi. Ekonomi kreatif tercipta dari pemanfaatan  serta  keterampilan  yang  dimiliki oleh setiap individu untuk bisa membuat lapan- gan  pekerjaan  baru  dan  juga  bisa  menciptakan kesejahtraan  di  daerah.  Ekonomi  kreatif  meru- pakan hasil dari kreatifitas dan daya cipta setiap individu. Pondasi Ekonomi kreatif adalah sum- ber  daya  insani  ( people )  Indonesia  yang  meru- pakan  elemen  terpenting  dalam  ekonomi  kre- atif.  Keunikan  ekonomi  kreatif  yang  menjadi ciri bagi hampir seluruh sektor ekonomi kreatif yang  terdapat  dalam  industry  kreatif-  adalah peran sentral sumber daya insani sebagai modal insani  disbanding  faktor-faktor  produksi lainnya.  Dalam  model  tersebut  terdapat  5  pilar yang  perlu  terus  diperkuat  sehingga  industry kreatif  dapat  terus  tumbuh  dan  berkembang mencapai  visi  dan  misi  ekonomi  Indonesia. Kelima  pilar  ekonomi  kreatif  adalah industry, technology,  resources,  institution,  financial  in- termediary.
John  Howkins  merupakan  tokoh  yang pertama  kali  memperkenalkan  istilah  ekonomi kreatif,  melalui  bukunya  yang  berjudul “ Creative  Economy,  How  People  Make  Money from  Ideas ”.  Menurut  definisi  Howkins (Pujiastuti,  2015),  Ekonomi  Kreatif  adalah kegiatan  ekonomi  dimana  input  dan  outputnya adalah  Gagasan.  Ia  menjelaskan  bahwa
2580-4332 (online)
ekonomi  kreatif  merupakan  suatu  proses  me- nyeluruh  yang  melibatkan  orang  yang  kreatif, industri kreatif, dan tempat yang kreatif. Defin- isi  tersebut  mengartikan  bahwa  gagasan  adalah hal terpenting dari ekonomi kreatif.
Department  of  Culture,  Media,  and Sport (DCMS)  mendefinisikan  Industri  kreatif sebagai: “ Creative Industries as those industries which have their origin in individual creativity, skill  &  talent,  and  which  have  a  potential  for wealth and job creation through the generation and  exploitation  of  intellectual  property  and content” (Affif, 2012).
Departemen Perdagangan  Republik  Indonesia,  tahun  2008 mendefinisikan  Ekonomi  Kreatif  di  Indonesia sebaga  ndustri  yang  berasal  dari  pemanfaatan kreativitas,  keterampilan  serta  bakat  individu untuk menciptakan kesejahteraan serta lapangan pekerjaan  melalui  penciptaan  dan  pemanfaatan daya kreasi dan daya cipta individu tersebut.
Ekonomi  kreatif  yang  bertitik  tolak dari  gagasan kreatif memberikan peranan pent- ing terhadap perekonomian suatu negara. Peran ekonomi  kreatif  bisa  meningkatkan  ekonomi secara global. Sebagian orang berpendapat bah- wa  kreativitas  manusia  adalah  sumber  daya ekonomi utama. Sehingga saat ini banyak sektor industri  yang  lahir  dari  kreatifitas  dan  inovasi dari  setiap  individu.  Di  Indonesia  terdapat berbagai macam sektor yang termasuk kedalam ekonomi  kreatif  dan  perkembangan  setiap  ta- hunnya  semakin  meningkat.  Hal  yang mempengaruhi  perkembangan  ekonomi  kreatif, yaitu:
a.  Kreativitas dalam dunia ekonomi kreatif ten-
tu harus memiliki kreatifitas yang tinggi, ka- rena pelaku industri kreatif kebanyakan anak muda sehingga kreatifitas dan potensi mere- ka  tanpa  batas,  sehingga  bisa  membantu mendorong  perkembangan  ekonomi  kreatif di Indonesia.
b.  Kemajuan  teknologi  sangat  mempengaruhi ekonomi  kreatif  tanah  air.  Seperti  yang  kita tahu  kecanggihan  teknologi  sudah  menjadi pendukung  bagi  pelaku  ekonomi  kreatif menengah.  Media  sosial  Tidak  bisa  dipung- kiri  lagi  peran  media  sosial  sangat  mem- berikan  potensi  besar  bagi  pelaku  bisnis  tak terkecuali pelaku ekonomi kreatif.

## 2.  Divesifikasi Pangan Lokal
Ketahanan  pangan  adalah  suatu  kondisi terpenuhinya  kebutuhan  pangan  baik  dari  segi jumlah,  mutu,  aman,  merata  dan  terjangkau oleh  seluruh  lapisan  masyarakat.  Salah  satu upaya  untuk  meningkatkan  ketahanan  pangan adalah melalui penganekaragaman pangan, yai- tu  suatu  proses  pengembangan  produk  talas beneng.  Adanya  kesadaran  masyarakat  tentang konsumsi pangan yang berimbang dan daya beli untuk  mengakses  pangan  mendorong  upaya penganekaragaman  pangan  (Widowati,  2001). Langkah  nyata  untuk  mewujudkan  penga- nekaragaman  konsumsi  pangan  dengan  me- manfaatkan  sumberdaya  dan  potensi  yang  san- gat  besar  dalam  menghasilkan  pangan  lokal  di setiap wilayah.
Penganekaragaman  konsumsi  pangan memberikan  dorongan  dan  insentif  kepada penyediaan produk pangan yang lebih beragam
2580-4332 (online)
dan  aman  untuk  dikonsumsi  termasuk  produk pangan yang berbasis sumberdaya lokal. Diver- sifikasi  pangan  adalah  upaya  peningkatan  kon- sumsi  aneka  ragam  pangan  dengan  prinsip  be- ragam, bergizi, berimbang. Diversifikasi pangan perlu  dukungan  ketersediaan  teknologi  pen- golahan  yang  relatif  mudah  dan  murah  untuk dapat  diterapkan  di  masyarakat.  Selain  itu ketersediaan  teknologi  pengolahan  berbagai produk  pangan  dari  bahan  lokal,  seperi  talas beneng memberikan peluang bagi pertumbuhan dan  pengembangan  agroindustri  khususnya  di daerah-daerah sentra produksi. Hal  ini diharap- kan  berdampak  pada  peningkatan  nilai  tambah komoditas tanaman pangan non beras, perluasan kesempatan  kerja  dan  peningkatan  pendapatan masyarakat.
Diversifikasi  pangan  pun  menjadi  hara- pan  dan  tekad  pemerintah.  Peraturan  Presiden Nomor  22  tahun  2009  tentang  Kebijakan  Per- cepatan  Penganekaragaman  Konsumsi  Pangan Berbasis Sumberdaya Pangan Lokal merupakan salah  satu  langkah  penting  bagi  upaya  ketahan pangan berkelanjutan dan pengembangan kuali- tas manusia Indonesia yang prima.
Masalah  pangan  dalam  negeri  tidak  le- pas dari persoalan beras dan terigu. Meski di be- berapa wilayah, penduduk masih mengkonsum- si  pangan  alternatif  seperti  talas  beneng,  tetapi fakta  menunjukkan  bahwa  terigu  lebih  adaptif dan adoptif daripada pangan domestik tersebut. Gejala  ini  bukan  saja  bagi  golongan  menengah ke atas, tetapi kalangan bawah pun sudah terbi- asa menyantap mie, jajanan, roti atau kue yang semua  berbasis  terigu  (Sadjad,  2000).  Belajar
dari kenyataan di atas, teknologi tepung campu- ran  (tepung  komposit)  tampaknya  cukup prospektif sebagai pendorong diversifikasi pan- gan. Pendekatan ini tentu saja tidak sesederhana yang  dibayangkan,  melainkan  tetap  memer- lukan  berbagai  pengkajian.  Sebagai  contoh, pencampuran bahan membawa konsekuensi pe- rubahan  karakter  bahan  dan  perubahan  mutu produk pangan. Preferensi dan budaya makanan daerah  yang sangat  beragam  merupakan modal dasar  sebagai  acuan  bentuk  pangan  yang  ber- diversifikasi.

## 3.  Prospek  Industri  Pangan  Kreatif  Berba- han Talas Beneng
Talas Beneng merupakan salah satu bio- diversitas lokal yang banyak tumbuh secara liar di sekitar kawasan Gunung Karang Kabupaten Pandeglang,  Provinsi  Banten.  Talas  beneng mempunyai  ukuran  yang  besar  dengan  Kadar protein  dan  karbohidrat  tinggi  serta  warna kuning  yang  menarik  sehingga  berpotensi  un- tuk dikembangkan menjadi aneka produk pan- gan dalam upaya menunjang ketahanan pangan (BPTP  Provinsi  Banten,  2012).  Talas  beneng memiliki  potensi  yang  besar  untuk  dikem- bangkan  sebagai  sumber  pangan  lokal.  Uku- rannya  yang besar dengan Kadar Protein  yang tinggi serta warna kuning yang menarik adalah kelebihan  yang  dimiliki  talas  beneng  yang menjadi ciri khas yang tidak dimiliki talas jenis lain.  Walaupun  mengandung  Kadar  oksalat yang  tinggi.  Perlakuan  perendaman  dalam garam  dapat  dilakukan  dengan  menurunkan
2580-4332 (online)
Kadar  Oksalat.  Selain  perendaman  dengan garam,  perlakuakn  perebusan  juga  dapat menurunkan  Kadar  Oksalat  total  talas  hingga 77%. Pengolahan tepung menjadi aneka produk memperluas  pemanfaatan  talas  beneng  dalam upaya mendukung ketahanan pangan.
Namun, disisi lain umbi talas beneng ju- ga  memiliki  kandungan  asam  oksalat  yang cukup tinggi. Berdasarkan hasil penelitian Her- mita,  Eltis  Panca  Ningsih  dan  Andi  Apriany Fatmawaty (2017), bahwa pada ketinggian 400 m  dpl  pelepah  talas  beneng  memiliki  kan- dungan  air  (92.24%),  abu  (0.30%),  protein (0.30%), lemak (0%), karbohidrat (7.16%) dan asam oksalat (0.217%). Pada ketinggian 800 m dpl  pelepah  talas  beneng  memiliki  kandungan air (92.38%), abu (0.74%), protein (0.21%), le- mak (0%), karbohidrat (6.67%) dan asam oksa- lat  (0.117%).  Pada  ketinggian  400  m  dpl pelepah talas beneng memiliki kandungan pro- tein, karbohidrat  dan asam  oksalat lebih tinggi dibandingkan  dengan  ketinggian  800  m  dpl. Kadar asam oksalat talas beneng hasil budidaya lebih  rendah  diban-dingkan  dengan  yang  tum- buh secara liar.
Pemanfaatan  talas  pada  umumnya dapat  dimanfaatkan  melalui  umbi  menjadi berbagai olahan makanan seperti kripik dan kue brownis  sedangkan  untuk  daunnya  dapat  di- manfaatkan  sebagai  sayuran  (Setyowati  et  al. 2007).  Sampai  saat  ini,  pemanfaatan  talas beneng hanya terfokus pada umbi talas beneng. Dewasa  ini  usaha  pengolahan  umbi  talas  se- makin  berkembang  seperti  keripik  talas  atau- pun tepung talas yang dapat digunakan sebagai
bahan  baku  talas,  roti,  dodol,  dan  cookies (Muttakin  dan  Nurcahyati,  2010).  Mengingat potensi yang dimiliki oleh talas beneng sebagai sumber  pangan  alternatif,  maka  perlu  dil- akukan  penelitian  lebih  lanjut  mengenai  talas beneng.
Menurut (Setyowati et al, 2007), bah- wa tanaman talas beneng dapat hidup pada da- taran rendah sampai ketinggian 2700 m dpl na- mun  tidak  tahan  terhadap  temperatur  sangat rendah  (beku).  Ketinggian  tempat  diduga mempengaruhi kandungan gizi dan asam oksa- lat  pada  pelepah  talas  beneng.  Penelitian  ten- tang  kandungan  gizi  dan  asam  oksalat  pada pelepah  daun  talas  beneng  dengan  ketinggian tempat yang berbeda belum dilakukan, sehing- ga  penelitian  ini  perlu  dilakukan.  Hasil penelitian  ini  diharapkan  dapat  dijadikan  se- bagai  salah  satu  informasi  mengenai  kan- dungan  gizi  pelepah  talas  beneng,  terutama kandungan gizi dan asam oksalat yang esensial sehingga  dapat  menjadi  olahan  produk  ma- kanan. Selain itu juga dapat  menjadi alternatif dalam diversifikasi pangan dengan memanfaat- kan pelepah daun talas beneng yang belum di- manfaatkan hingga saat ini.

## MATERI DAN METODE Kerangka Pemecahan Masalah
Agar  program  ini  dapat  dilaksanakan dengan  lancar,  maka  sebelum  semua  aktifitas dimulai  terlebih  dahulu  dilakukan  sosialisasi terhadap  pihak-pihak  terkait,  diantaranya pemerintah  daerah,  perangkat  desa  dan  ke-
2580-4332 (online)
lompok  tani  bina  mandiri  di  Kelurahan  Juhut yang  menjadi  wilayah  pelaksanakan  program. Dengan  adanya  sosialisasi  ini  diharapkan semua  pihak  terkait  mendukung  sepenuhnya program  ini  baik  secara  kelembagaan,  materiil maupun moril, maka kerangka pemecahan ma- salah  bagi  kelompok  petani  talas  beneng  se- bagai berikut:
1.  Memberikan  berbagai  pelatihan  baik  secara teknis  pengolahan,  maupun  pemasarannya dengan melibatkan dinas/intansi terkait, ter- masuk  meminta  pihak  Bank  Indonesia Cabang Serang untuk memberikan pelatihan kepada  kelompok  tani  dalam  memperoleh bantuan modal dari pihak perbankan, terma- suk pelatihan bagi kelompok tani;
2.  Pengurangan  beban  pengeluaran  melalui upaya  memproduksi  talas  beneng  sebagai penunjang produk kebutuhan rumah tangga;
3.  Pembinaan  ketrampilan  usaha  yang  sesuai dengan  keinginan  mitra,  namun  mampu menghasilkan  produk  yang  memiliki  nilai jual dan diminati pasar;
4.  Pembinaan  pengembangan  kewirausahaan secara bersama melalui organisasi dan jejar- ing sosial PKK;
5.  Dukungan  pembinaan  motivasi  dan  ket- rampilan manajerial kewirausahaan;
6.  Membudayakan  inovasi  dalam  pengelolaan potensi  masyarakat  dengan  pemberian  pen- didikan  dan  pelatihan  manajemen,  baik menajemen  keuangan,  manajemen  produksi dan manajemen pemasaran;
7.  Pihak  pemerintah  provinsi  Banten  mem- berikan berbagai pelatihan baik secara teknis
pengolahan,  maupun  pemasarannya  dengan melibatkan  dinas/intansi  terkait,  termasuk memperoleh  bantuan  modal  dari  pihak  per- bankan dan pelatihan bagi kelompok tani.

## Realisasi Pemecahan Masalah
Realisasi kegiatan pengembangan ekonomi  kreatif  melalui  pemanfaatan  talas beneng dilakukan secara langsung pada saat pra pelatihan,  pelatihan,  pembinaan  dan  pendamp- ingan meliputi:
1.  Kemampuan  pengetahuan  teknik  tanam  ta- las beneng berbasis teknologi pertanian da- lam mengolah kadar asam oksalat dan pen- golahan produk talas beneng bagi kelompok tani  mitra  meningkat  45%  sesudah  diberi- kan  pelatihan,  pembinaan  dan  pendamp- ingan;
2.  Peserta  mampu  membuat  berbagai  produk dari talas beneng dengan berbagai pola dan dari berbagai bahan yang memiliki nilai jual yang  lebih  tinggi,  capaian  45%  setelah diberikan  pelatihan,  pembinaan  dan  pen- dampingan;
3.  Perserta  mampu  mengembangkan  produk talas  beneng  dengan  kemasan  yang  lebih kreatif dan lebih diminati pasar capaian tar- get  30%  setelah  diberikan  pelatihan,  pem- binaan dan pendampingan;
4.  Kemampuan  kelompok  tani  mitra  mening- kat 40% dalam mengelola keuangan secara lebih  professional  setelah  diberikan  pelati- han, pembinaan dan pendampingan;
5.  Kemampuan  kelompok  tani  mitra  mening-
2580-4332 (online)
kat 45% dalam mengembangkan keterampi- lan  SDM  setelah  diberikan  pelatihan,  pem- binaan dan pendampingan;
6.  Kemampuan  kelompok  tani  mitra  mening- kat 45 % dalam mengatasi masalah-masalah yang  muncul,  baik  masalah  produksi,
pemasaran, maupun keuangan, serta
pengembangan  usaha  setelah  diberikan pelatihan, pembinaan dan pendampingan;
7.  Terbentuknya social preneur kelompok tani mitra yang mampu memberikan penghasilan tambahan kepada keluarga meningkat 45 % setelah  diberikan  pelatihan  dan  pendamp- ingan;
8.  Berkembangnya  wirausaha  kelompok  sasa- ran  sehingga  meningkatkan  penyerapan tenaga  kerja  sebesar  30%  setelah  diberikan pelatihan, pembinaan dan pendampingan;
9.  Meningkatnya ekonomi penduduk di sekitar wilayah Kel. Juhut, Kecamatan KarangTan- jung,  Kabupaten  Pandeglang  sebesar  30% setelah  diberikan  pelatihan,  pembinaan  dan pendampingan.

## Khalayak Sasaran
Khalayak  sasaran  dari  kegiatan  ini  ada- lah  "Kelompok  Tani  Bina  Mandiri,  Kelurahan Juhut,  sebagian  besar  terdiri  kaum  ibu-ibu  ru- mah tanggaa usia produktif  yang memiliki ket- erampilan  mengolah  makanan  binaan  Dinas Ketahanan Pangan Provinsi Banten dan UMKM Banten.  Kelompok  tani  ini  berawal  dari  empat Kelompok Tani Bina Mandiri, dari hasil binaan sudah  berkembang  menjadi  7  Kelompok  Tani Bina  Mandiri.  Lokasi  kegiatan  Mitra  di  Kom-
plek.  Perkantoran  Cikupa,  Jl.  Raya  Labuhan Km.1  Pandeglang,  Kel.  Juhtu,  Kec.  Karang Tanjung,  Kab.  Pandeglang,  Provinsi  Banten berjarak  112  Km  dari  lokasi  Univeristas  Mu- hammadiyah  Prof.  DR.  HAMKA  (UHAMKA) Jakarta.

## Metode Kegiatan
Kompleksitas masalah isu krisis pangan di  Provinsi  Banten,  tidak  hanya  menyangkut rendahnya  pendapatan  dan  tingkat  konsumsi masyarakat,  tetapi  juga  berkaitan  dengan  ren- dahnya  tingkat  pengetahuan  dan    pendidikan teknik  tanam  talas  beneng  berbasis  teknologi pertanian,  ketidakberdayaan  berpartisipasi  da- lam pengambilan keputusan publik ( powerlessness ),  ketidakmampuan  meyam- paikan  aspirasi  ( voicelessness ),  serta  berbagai masalah  mengenai  pembangunan  manusia ( human  development ).    Pada  kontek  tersebut, terutama  pada  aspek  pendidikan  dan  pem- bangunan manusia,  yang rendah membawa pa- da  rendahnya  tingkat  produktivitas.  Swinkels dan  Turk  (2003)  mengemukakan  bahwa  salah satu aspek penting dalam pengentasan kemiski- nan adalah dengan mengurangi kepincangan ka- pasitas  dan  ketrampilan  dalam  masyarakat. Dengan  peningkatan  kapasitas  dan  ketrampilan akan  memberikan  perkuatan  produktivitas  dan peningkatan  penghasilan.  Upaya  pengentasan kemiskinan,  dilakukan  dengan  menumbuhkan pemberdayaan  kelompok  tani  baik  pada  aspek ekonomi,  melalui  peningkatan  pendapatan, maupun aspek non ekonomi.
2580-4332 (online)
Fujiwara  dan  Kawachi  (2008,  dalam Tobias, etall 2013), modal sosial adalah sumber
-sumber  daya  yang  diakses  oleh  individu- individu dan kelompok-kelompok dalam sebuah struktur  sosial,  yang  memudahkan  kerjasama, tindakan  kolektif,  dan  terpeliharanya  norma- norma.  Munculnya social  entrepreneurship (social  preneur) menandai  perlunya  dorongan perubahan  sosial  dalam  masyarakat  untuk menghasilkan  transformasi  bermanfaat  yang berkelanjutan.  Sehingga  munculnya  social  en- trepreneurship  penting  sebagai  jalan  keluar masyarakat  sendiri,  dan  bukan  mengandalkan langkah  dari  pemerintah  (Listyorini,  2012). Lebih  lanjut  dikatakan  oleh  Listyorini  bahwa, konsep social  preneur dalam  hal  ini  diartikan sebagai sebuah usaha bisnis yang dicipta untuk tujuan sosial, mengatasi atau mengurangi masa- lah sosial dan masalah kegagalan pasar, dan un- tuk  mendorong  nilai  social  sambil  tetap beroperasi  secara  disiplin  keuangan,  invonasi dan  taktik-taktik  sektor  bisnis,  dan  usaha  dan kegiatan  bisnis  tersebut  dibangun  bertolak  dari kegiatan-kegiatan sosial.
Berpijak  pada  konsep  di  atas,  dan  se- bagaimana permasalahan, kebutuhan mitra serta kondisi  dan  karakter  mitra,  yang  hendak  dil- akukan  adalah  meningkatkan  pendapatan keluarga  melalui  peningkatan  ketrampilan  dan kapasitas  produksi  mitra  untuk  menghasilkan produk-produk bernilai ekonomis, yang dibangun dari kelembagaan dan kegiatan sosial- nya.  Kepada  para  kelompok  tani  mitra  akan diberikan pelatihan dan pendampingan:
1.  Pelatihan teknik tanam talas beneng berbasis
teknologi pertanian dan ketrampilan pembu- atan produk, yang meliputi:
a.  Produk  mie,  kripik,  bolu,  brownis).
Pelatihan  ini  untuk  menumbuhkan  ke- mampuan memproduksi sendiri (kemandirian  memenuhi)  kebutuhan sendiri,  yang  diarahkan  untuk  dapat membantu mengurangi beban biaya kon- sumsi  rumah  tangga  dan  sekaligus (apabila  memungkinkan)  dapat  dipasar- kan kepada masyarakat luas.
b.  Produk  talas  beneng,  diarahkan  untuk menciptakan produk yang memiliki nilai jual tinggi dan sebagai produk unggulan mitra.  Pelatihan  talas  beneng  ini  akan mencakup:  (1)  Pelatihan  desain  produk.
(2) Pelatihan teknik pengemasan produk, dan (3) Branding kemasan produk 2.  Pelatihan  motivasi  dan skill  managerial kewirausahaan,  diarahkan  untuk  menum- buhkan  motivasi  perserta  untuk  ber- wirausaha  dan  kemampuan  mengelola usaha, yang meliputi: a) Pelatihan motivasi, b) Pengenalan social preneur , c) Pembuatan perencanaan  usaha,  d)  Manajemen  operasi dan produksi, e) Manajemen pemasaran, dan f)  Manajemen  keuangan  dan  akuntansi  se- derhana.
3.  Pelatihan  pemanfaatan  TIK  untuk  pemasa- ran,  diarahkan  untuk  menumbuhkan  penge- tahuan  dan  pemahaman  kemudahan  dalam pemasaran  dengan  menggunkan  TIK,  yang mencakup: a) Pengenalan TIK, dan jejaring media sosial internet, b) Pembuatan blog , c)
2580-4332 (online)
Pemanfaatan  TIK  untuk  pemasaran  secara on  line ,  d)Transaksi  dalam  pemasaran on line .
4. Pendampingan  kepada  para  peserta  pelati- han,  dalam  rangka:  a).  Pemahaman  dan  ap- likasi  pengetahuan  dan  skil  manajerial;  b). Analisis  potensi  pasar  dan  pembuatan perencanaan  usaha  dan  agar  aplikatif;  c). Merancang  /membangun  dan  mengelola usaha bersama dalam bentuk social preneur
melalui kegiatan PKK (mulai dari perencanaan,  proses  produksi,  pemasaran, pengaturan mekanisme dan sistem pembagi- an keuntungan usaha.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kompleksitas masalah isu krisis pangan di  Provinsi  Banten  dikemukakan  Hendriawan (2003),  tidak  hanya  menyangkut  rendahnya pendapatan  dan  tingkat  konsumsi  masyarakat, tetapi  juga  berkaitan  dengan  rendahnya  tingkat pengetahuan dan  pendidikan teknik tanam talas beneng  berbasis  teknologi  pertanian,  ketid- akberdayaan  berpartisipasi  dalam  pengambilan keputusan publik ( powerlessness ), ketidakmam- puan meyampaikan aspirasi ( voicelessness ), ser- ta  berbagai  masalah  mengenai  pembangunan manusia  ( human  development ).    Pada  kontek tersebut,  terutama  pada  aspek  pendidikan  dan pembangunan  manusia,  yang  rendah  membawa pada rendahnya tingkat  produktivitas. Swinkels dan  Turk  (2003)  mengemukakan  bahwa  salah satu aspek penting dalam pengentasan kemiski- nan adalah dengan mengurangi kepincangan ka- pasitas dan ketrampilan dalam masyarakat.
Dengan peningkatan kapasitas dan ket- rampilan  memberikan  perkuatan  produktivitas dan peningkatan penghasilan. Upaya pengenta- san  kemiskinan,  dilakukan  dengan  menum- buhkan pemberdayaan kelompok tani baik pada aspek  ekonomi,  melalui  peningkatan  pendapa- tan, maupun aspek non ekonomi. Fujiwara dan Kawachi  (2008,  dalam  Tobias,  etall  2013), modal  sosial  adalah  sumber-sumber  daya  yang diakses  oleh  individu-individu  dan  kelompok- kelompok  dalam  sebuah  struktur  sosial,  yang memudahkan kerjasama, tindakan kolektif, dan terpeliharanya norma-norma.
Munculnya social  entrepreneurship (social  preneur) menandai  perlunya  dorongan perubahan  sosial  dalam  masyarakat  untuk menghasilkan  transformasi  bermanfaat  yang berkelanjutan.  Sehingga  munculnya  social  en- trepreneurship  penting  sebagai  jalan  keluar masyarakat  sendiri,  dan  bukan  mengandalkan langkah  dari  pemerintah  (Listyorini,  2012). Konsep social  preneur dalam  hal  ini  diartikan sebagai sebuah usaha bisnis yang dicipta untuk tujuan sosial, mengatasi atau mengurangi masa- lah sosial dan masalah kegagalan pasar, dan un- tuk  mendorong  nilai  social  sambil  tetap beroperasi  secara  disiplin  keuangan,  invonasi dan  taktik-taktik  sektor  bisnis  (Alter,  2006  da- lam  Listyorini,  2012),  dan  usaha  dan  kegiatan bisnis tersebut dibangun bertolak dari kegiatan- kegiatan sosial.
Berpijak  pada  konsep  di  atas,  dan  se- bagaimana permasalahan, kebutuhan mitra serta kondisi  dan  karakter  mitra,  yang  hendak  dil-
akukan  adalah  meningkatkan  pendapatan keluarga  melalui  peningkatan  ketrampilan  dan kapasitas  produksi  mitra  untuk  menghasilkan produk-produk bernilai ekonomis, yang dibangun dari kelembagaan dan kegiatan sosial- nya.
Setiap  proses  pembelajaran  setelah selesai  dilaksanakan  secara  keseluruhan  maka hasil kerja kegiatan PKM adalah:
a.  Program pengenalan budi daya talas beneng membantu  kelompok  tani  untuk  memahami jenis talas beneng dan kualitas talas beneng serta teknik dasar tanam talas beneng. Peser- ta  program  diberi  pelatihan  untuk  mening- katkan  kemampuan  mengenal  produk  dan mutu  talas  beneng  mulai  dari  pembuatan kompos cair untuk kesuburan dan kesehatan tanah, teknik dasar tanam talas beneng, pen- golahan  talas  beneng  agar  tidak  men- imbulkan  rasa  gatal  ( oksalat )  dengan  cara proses pencucian  yang alami  dengan peren- daman  dalam  larutan  garam,  melakukan pengeringan  talas  beneng  sampai  diolah menjadi  bahan  makanan  dengan  berbagai bentuk  sesuai  dengan  kebutuhan  masyara- kat;
b.  Pengembangan usaha budidaya talas beneng dengan  meningkatkan  nilai  produk  dengan berbasis  teknologi  pertanian  dibantu  oleh Dinas  Pentahanan  Pangan,  perbankan  dan pihak industry. Kelompok tani memiliki mo- tivasi dan kemampuan manajerial entrepre- neurship sebagai  wirausaha  talas  beneng.
Partisipasi  kelompok  mitra,  dalam  produksi dan  pemasaran  talas  beneng  dapat  bersaing
di pasaran;
c.  Kelompok tani memiliki keterampilan untuk menumbuhkembangkan social preneur kewirausahaan  sehingga  memiliki  pengaha- silan tambahan serta pembagian keuntungan dengan  pihak  perbankan  apabila  diberikan suntikan  modal  kerja.  Rencana  pengem- bangan usaha dengan social preneur sehing- ga  memberikan  nilai  tambah  hasil  produksi talas  beneng  dengan  berbasiskan  teknologi produksi pertanian menuju UMKM;
d.  Kelompok tani mampu mengembangkan po- tensi  dirinya  baik  secara  individu  maupun secara  organisasi  sebagai  wirausaha  talas beneng.  Kelompok  mitra  memiliki  kemam- puan dalam mengelola keuangan modal ker- ja  hasil  produksi  talas  beneng.  Hal  ini berdampak  pada  peningkatan  pendapatan keluarga;
e.  Rencana  penguatan  manajemen  wirausaha terutama  terkait  dengan  peningkatan  daya saing  dan  Produk  budi  daya  talas  beneng dan  produk  olahan  pengemasan  talas beneng.

## KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan
Realisasi  yang  telah  dicapai  melalui kegiatan  PKM  ini  adalah  peningkatan  kese- jahteraan  keluarga  para  anggota  kelompok  tani Bina  Mandiri  sebagai  mitra,  agar  semakin meningkat sistem perekonomiannya melalui: 1.  Kemampuan  pengetahuan  teknik  tanam  ta- las  beneng  berbasis  teknologi  pertanian  da-
2580-4332 (online)
lam mengolah Kadar asam oksalat dan pen- golahan produk talas beneng bagi kelompok tani mitra meningkat 45% sesudah diberikan pelatihan dan pendampingan;
2.  Peserta  mampu  membuat  berbagai  produk dari  talas  beneng  dengan  berbagai  pola  dan dari berbagai bahan yang memiliki nilai jual yang  lebih  tinggi,  capaian  45%  setelah diberikan pelatihan dan pendampingan;
3.  Perserta mampu mengembangkan produk ta- las beneng dengan kemasan yang lebih kre- atif  dan  lebih  diminati  pasar  capaian  target 30%  setelah  diberikan  pelatihan  dan  pen- dampingan;
4.  Kemampuan kelompok tani mitra meningkat 40%  dalam  mengelola  keuangan  secara lebih  professional  setelah  diberikan  pelati- han dan pendampingan;
5.  Kemampuan kelompok tani mitra meningkat 45%  dalam  mengembangkan  keterampilan SDM  setelah  diberikan  pelatihan  dan  pen- dampingan;
6.  Kemampuan kelompok tani mitra meningkat 45  %  dalam  mengatasi  masalah-masalah yang  muncul,  baik  masalah  produksi,
pemasaran, maupun keuangan, serta pengembangan  usaha  setelah  diberikan pelatihan dan pendampingan;
7.  Terbentuknya social preneur kelompok tani mitra yang mampu memberikan penghasilan tambahan kepada keluarga meningkat  45 % setelah  diberikan  pelatihan  dan  pendamp- ingan;
8.  Berkembangnya  wirausaha  kelompok  sasa- ran  sehingga  meningkatkan  penyerapan
tenaga  kerja  sebesar  30%  setelah  diberikan pelatihan dan pendampingan;
9.  Meningkatnya ekonomi penduduk di sekitar wilayah Kel. Juhut, Kecamatan KarangTan- jung,  Kabupaten  Pandeglang  sebesar  30% setelah  diberikan  pelatihan  dan  pendamp- ingan.

## Saran
Berdasarkan  hasil  yang  telah  dilakukan selama  pengabdian  masyarakat  pada  kelompok Tani  Bina  Mandiri  di  Kel.  Juhut,  Kec. Pandeglang Banten maka saran yang diberikan: 1.  Dinas UMKM Provinsi Banten memberikan pelatihan,  pembinaan  dan  pendampingan kepada  kelompok  tani  Bina  Mandiri  dalam rencana pengembangan usaha dengan mem- berikan  pengetahuan  nilai  tambah  hasil produksi talas beneng berbasiskan teknologi produksi,  pendidikan  manajemen  dan  pem- berian modal kerja melalui Bank Pemerintah  yang  ditunjuk  oleh  dinas UMKM Provinsi Banten;
2.  Dinas UMKM Provinsi Banten memberikan pelatihan,  pembinaan  dan  pendampingan kepada  kelompok  tani  Bina  Mandiri  dalam hal pengemasan produksi talas beneng, pen- golahan  keuangan  dan  pemasaran  produk talas beneng melalui media on-line ;
3.  Pihak  Pemerintah  Provinsi  Banten,  yaitu
Dinas  UMKM,  pihak  Industri  dan  pihak Perbankan  berkolaborasi  dengan  kelompok tani  memberikan  program  secara  berkala dan  terprogram  dalam  penguatan  mana-
2580-4332 (online)
jemen  wirausaha  terutama  terkait  dengan peningkatan daya saing dan pemasaran talas beneng.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan terima kasih  kami ucapkan atas terlaksananya  Program  Kemitraan  Masyarakat (PKM) kepada:
1.  Ibu  Ir. Hj. Maysaroh Mawardi, MM  selaku Kepala Dinas UKM Provinsi Banten
2.  Bapak Korsasih, selaku Kabid UMKM Ka- bupaten Pandeglang.
3.  Bapak Nasir, SP, MP, selaku Kepala Bidang Tanaman Pangan Dinas Pertanian Kabupat- en Pandeglang, Banten.
4.  Bapak  Dudi  Supriyadi,  SP,  selaku  Koordi- nator  Penyuluh  Pertanian  Madya.  Dinas Pertanian, Kabupaten Pandeglang, Banten.
5.  Ibu Tanti, SP, MM, selaku Kabid Distribusi dan  Cadangan  Pangan,  Dinas  Ketahanan Pangan, Kabupaten Pandeglang, Banten

## DAFTAR PUSTAKA
Balai  Pengkajian  Teknologi  Pertanian  (BPTP) Provinsi  Banten.  (2012).  Talas  Beneng. Banten.
Departemen  Perdagangan  Republik  Indonesia.
(2008). Pengembangan  Ekonomi  Kreatif
Indonesia  2025:  Rencana  Pengembangan
Ekonomi Kreatif Indonesia 2009-2025
Kartina,  A.M.,  R.  Pancasasti, W.  Ichwanuddin dan N. Hermita. (2015). Pengaruh Elevasi
Terhadap  Kadar  Asam  Oksalat  Talas Beneng  (Xanthosoma undipes K.Koch) di Sekitar Kawasan Gunung Karang Provin- si Banten. Laporan Penelitian MP3EI.
Listyorini, Haniek. (2012). Komponen dan sam- pak sosial enterpreneurship dalam upaya revitalisasi  budaya  dan  insustri  batik lasem  Kabupaten Rembang, Dinamika Kepariwisataan Vol.  XI  No.  2,  Oktober 2012.
Muttakin S. (2010). Beneng Primadona Banten . [Terhubung Berkala]. http:// banten.litbang.deptan.go.id/ind/ index.php?
op- tion=com_content&view=article&id=228 &Itemid=11.
Pancasasti, Ranthy. (2013). Pemanfaatan Talas Beneng Sebagai Produk Unggulan, Peng- gerak  Ekonomi  Perdesaan,  dan  Pem- berdayaan  Masyarakat  di  Kabupaten Pandeglang  Provinsi  Banten .  Pengumu- man  Hasil  Evaluasi  Program  (KKN  - PPM)  Bagi  Dosen  Perguruan  Tinggi  Ta- hun  2013  Nomor  1487/E5.3/KPM/2013 tanggal  27  Mei  2013.  Kementerian  Pen- didikan  Dan  Kebudayaan  Direktorat  Jen- deral Pendidikan Tinggi
Sadjad,  S.  (2000). Kasus  Bahan  Pangan  Sum- ber  Karbohidrat. Kompas  28  Juni  2000. Jakarta.
2580-4332 (online)
Setyowati,  M.,  I.  Hanarida  dan  Sutoro.  (2007).
Karakteristik  Umbi  Plasma  Nutfah  Tana- man Talas  (Colocasia esculenta). Buletin
Plasma Nutfah, Vol. 13 (2): 49 – 55.
Swinkels, Rob and Turk, Carrie. (2003). Strate- gic Planning for Poverty Reduction in Vi- etnam: Progress and challenges for meet- ing the localized Millennium Development Goals (MDGs) (Policy Research Working Paper  2961), World  Bank,  January  2003 di internet path http://www.ssrn.com
Thobias, Erwin, et all. (2013). Pengaruh modal sosial  terhadap  perilaku  kewirausanaan; Suatu studi pada pelaku usaha mikro kecil menengah di Kecamatan Kabaruan Kabu- paten Kepulauan Talaud , Jurnal Acta Di- urna , edisi April 2013
Widowati,  S  dan  D.S.  Damardjati.  (2001).
Menggali  Sumberdaya  Pangan  Lokal  da- lam  Rangka  Ketahanan  Pangan .  Majalah PANGAN  No  36/X/Jan  /2001.  BULOG,
Jakarta.
Yursak Z, Susilawati PN. (2017). Talas Beneng “Si  Raksasa”  Dari  Banten.  Serang:  Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Banten