Published by Fakultas Peternakan UNPAD
Unpad Press
Available online at http://jurnal.unpad.ac.id/jurnalilmuternak

## Performa  Ternak  dan  Kurva  Pertumbuhan  Bobot  Badan  Galur  Ayam Sentul Warna Bulu Debu dan Kelabu di BPPT Unggas Jatiwangi
Maya Fitriati 1 , Heni Indrijani 2,a , Tuti Widjastuti 2 1 Program  Studi  Magister  Ilmu  Ternak,  Fakultas  Peternakan,  Universitas  Padjadjaran,  Sumedang  45363,  Jawa Barat
2 Fakultas Peternakan, Universitas Padjadjaran, Sumedang 45363, Jawa Barat
a email: indrijani.heni@unpad.ac.id ; indrijani.heni@gmail.com

## Abstrak
Salah satu sumber daya genetik di Indonesia untuk mendukung kemandirian penyediaan pangan sebagai sumber protein hewani nasional adalah ayam lokal. Penelitian ini memiliki tujuan untuk mengetahui tentang konsumsi ransum, konversi ransum serta kurva pertumbuhan bobot badan ayam Sentul Debu dan  Kelabu  di  BPPTU  Jatiwangi.  Penelitian  menggunakan  metode  deskriptif  kuantitatif  di  BPPTU Jatiwangi selama 12 minggu. Pada penelitian ini digunakan DOC ( day old chick ) ayam Sentul Debu 121 ekor dan DOC ayam Sentul Kelabu 124 ekor, yang dipelihara di kandang postal. Penimbangan bobot badan dilakukan mulai dari umur 1-12 minggu. Hasil penelitian ayam Sentul Debu menunjukkan rataan  konsumsi  ransum  sebesar  629,09±23,40  selama  pemeliharaan  12  minggu,  rataan  konversi ransum  sebesar  5,97±4,75  dan  penghitungan  kurva  pertumbuhannya  mengikuti  model  Logistik 23,68±0,99.  Hasil  penelitian  ayam  Sentul  Kelabu  menunjukkan  rataan  konsumsi  ransum  sebesar 636,11±23,67  selama  pemeliharaan  12  minggu,  rataan  konversi  ransum  sebesar  5,57±3,18  dan penghitungan kurva pertumbuhannya mengikuti model Logistik 16,11±0,99.
Kata Kunci : ayam sentul, konsumsi ransum, konversi ransum, kurva pertumbuhan

## Performance  and  Body  Weight  Growth  Curve  of  Sentul  Debu  and  Kelabu Chicken at BPPT Unggas Jatiwangi

## Abstract
One of genetic resources in Indonesia to support self-sufficiency in food supply as a national source of animal protein is local chicken. This study aims to find out ration consumption, ration conversion and body weight growth curve of Sentul Debu and Kelabu chickens at BPPTU Jatiwangi. A descriptive quantitative method was used at BPPTU Jatiwangi for 12 weeks. In this study, 121 Debu Sentul day- old chick (DOC) and 124 Kelabu Sentul DOC were kept in postal cage. Body weight was measured at the age of 1-12 weeks. The results of the research on Debu Sentul chickens showed that the average ration consumption was 629.09±23.40 during 12 weeks of rearing, the average ration conversion was 5.97±4.75  and  the  calculation  of  the  growth  curve  followed  the  Logistics  model  of  23.68±099.  The results of the research on Kelabu Sentul chickens showed that the average ration consumption was 636.11±23.67  during  12  weeks  of  rearing,  the  average  feed  conversion  was  5.57±3.18  and  the calculation of the growth rate followed the Logistics model of 16.11±0.99 . Keywords: sentul chicken, ration consumption, ration conversion, growth rate

## Pendahuluan
Penyediaan pangan sumber protein hewani nasional yang berasal dari sumber daya genetik di  Indonesia  yaitu  melalui  pemuliabiakkan ayam buras. Ayam Sentul merupakan salah satu dari  32  jenis  ayam  buras  yang  berasal  dari Kabupaten Ciamis, Jawa Barat (Nataamidjaya,
2000). Ayam Sentul saat ini biasanya dipelihara sebagai  penghasil  daging.  Konsumsi  ransum adalah hal dasar yang harus diperhatikan dalam pemeliharaan  ayam  lokal  (buras)  pedaging karena  hal  ini  merupakan  kebutuhan  pokok yang  dapat  berpengaruh  pada  pertumbuhan bobot  badan.  Acuan  dalam  tingkat  efisiensi
ransum  yang  dikonsumsi  ayam  lokal  selama pemeliharaan  atau  disebut  dengan  konversi ransum ( feed conversion ratio ) disingkat FCR. Kurva  pertumbuhan  mempunyai  kelebihan selain  secara  statistik  mampu  menduga  bobot data  lapangan  secara  akurat,  juga  mempunyai arti  biologis  penting  dalam  menilai  efisiensi ternak.  Kurva  Logistik  memiliki  kelebihan dalam tingkat keakuratan dan sangat baik untuk menggambarkan  pertumbuhan  (Anang et  al ., 2017).  Model  Logistik  memperoleh  nilai koefisien  determinasi  tertinggi  yaitu  sebanyak 99,95  %.  Keakuratan  dan  keterandalan  model kurva  yang  diamati  ditentukan  berdasarkan koefisien determinasi dan simpangan bakunya (Indrijani et al ., 2017).
Ayam  Sentul  memiliki  performans yang  baik  dalam  tingkat  produktifitas  daging dan  telur,  bahkan  lebih  baik  dibandingkan dengan  beberapa  rumpun  ayam  lokal  lain, sehingga  Ayam  Sentul  dapat  dikatakan termasuk tipe dwiguna (Indrawati et al ., 2015).
Pertumbuhan Ayam Sentul juga tergolong baik dimana pada umur 10 minggu dapat mencapai bobot  sekitar  1  kilogram  atau  100-200  gram lebih  tinggi  jika  dibandingkan  dengan pertumbuhan  ayam  lokal  lainnya  (Hidayat et al ., 2010). Pemurnian ayam Sentul di BPPTU Jatwangi  telah  dilakukan  sejak  tahun  2012 sampai  dengan  sekarang  dengan  jumlah populasi yang cukup banyak yaitu ayam Sentul Debu  dan  Kelabu.  Koleksi  ayam  Sentul  di BPPTU Jatiwangi meliputi ayam Sentul Debu, Kelabu,  Geni  dan  Batu  tetapi  yang  mudah berkembangbiak  dan  beradaptasi  yaitu  ayam Sentul  Debu  dan  Kelabu.  Ayam  Sentul  Debu dan  Kelabu  merupakan  ayam  lokal  tipe dwiguna.  BPPTU  Jatiwangi  mengambil langkah pemurnian ayam Sentul Debu sebagai petelur  dan  ayam  Sentul  Kelabu  sebagai pedaging.  Uji  performa  dilakukan  untuk mengetahui  karakteristik  keunggulan  dari kedua  jenis  ayam  Sentul.  Berdasarkan penjelasan  tersebut,  maka  peneliti  tertarik dalam performa ternak dan kurva pertumbuhan bobot badan ayam Sentul Debu dan Kelabu di BPPTU  Jatiwangi,  Kabupaten  Majalengka, Jawa Barat.

## Materi dan Metode Materi Penelitian
Ayam  Sentul  yang  digunakan  dalam penelitian ini mulai dari DOC ( day old chick ) sampai  umur  pemeliharaan  12  minggu  adalah ternak  yang  berasal  hasil  seleksi  di  BPPTU
Jatiwangi, Kabupaten Majalengka, Jawa Barat. Lokasi peternakan berada di Jl. Raya Loji km 35,  Desa  Loji,  Kecamatan  Jatiwangi, Kabupaten  Majalengka  yang  memiliki  luas lahan  ±  16,5  Ha  dengan  status  lahan  milik Pemerintah  Provinsi  Jawa  Barat.  Suhu lingkungan  di  BPPTU  Jatiwangi  berkisar  20- 35°C  dengan  kelembaban  60-95%  (BMKG, 2020).
Bahan  dan  peralatan  yang  digunakan dalam  penelitian  ini  antara  lain  DOC  ayam Sentul Debu sebanyak 121 ekor dan DOC ayam Sentul  Kelabu  124  ekor non  sexing. Pemeliharaan  menggunakan  dua  kandang postal  dengan  alas litter dengan  luas  20  m². Kandang  dilengkapi brooder dengan chick guard beserta peralatan seperti recording board populasi  ternak, feeder dan drinker otomatis, timbangan analitik (ketelitian 0,1 g), timbangan gantung  ternak  dan  timbangan  pakan  digital, serta wing tag untuk penanda DOC. Vaksin dan obat  Vitastress,  vaksin  Marek’s,  ND-IB,  ND Lasota,  IBD,  Gumboro  dan  AI,  desinfektan spray ,  dan  kapur  juga  digunakan  selama penelitian.  Termometer  dan hygrometer digunakan  untuk  mengukur  suhu  dan kelembaban kandang.

## Metode
Penelitian dilaksanakan dengan pengambilan data langsung di Balai, kemudian dilakukan  analisis  data  deskriptif  kuantitatif. Penelitian  ini  menggunakan  DOC  ( day  old chick ) hasil perkawinan ayam Sentul Debu dan ayam  Sentul  Kelabu  (perkawinan  satu  galur). Data konsumsi ransum, konversi ransum, serta bobot  badan  dikumpulkan  setiap  minggu selama 12 minggu penelitian. Analisis statistika yang digunakan pada penelitian ini yaitu nilai rata–rata,  simpangan  baku,  serta  koefisien variasi.
Ransum yang digunakan dalam penelitian ini  adalah  pakan  komersial  dari  PT  Charoen Pokphand  Indonesia.  Ransum  diberikan  sejak ternak berumur 1 hari sampai 12 minggu. Pakan yang  diberikan  berupa  pakan  jadi  yang diperuntukkan untuk fase starter (BR 11) dan fase finisher (BR 12). Ransum diberikan secara ad  libitum sebanyak  empat  kali  dalam  sehari (pagi,  siang,  sore  dan  menjelang  malam)  dan pemberian  air  minum  juga  secara ad  libitum . Pakan  jadi  ayam  terbuat  dari  beberapa  jenis bahan  pakan,  yaitu  jagung,  dedak,  bungkil kedelai,  tepung  daging  dan  tulang,  pecahan gandum, canola  seed, calcium , phosphorus ,
vitamin, trace mineral, dan antioksidan dengan kandungan  nutrisi  tertera  pada  Tabel  1. Vitastress diberikan dengan mencampurkannya pada tempat air minum yang dibersihkan setiap hari  sesuai  dosis  yang  disarankan  pada kemasan.
Penghitungan Konsumsi
Pakan dan Performa
Pakan  yang  dikonsumsi  setiap  hari diestimasi  dengan  cara  menghitung  bobot pakan yang diberikan sesuai jumlah kebutuhan setiap  periode  pemeliharaan  dan  jumlah
populasi  ternak  dikurangi  sisa  pakan  harian. Kumulatif pakan yaitu pakan yang dikonsumsi dibagi  populasi.  Konsumsi  pakan  rata-rata dihitung  dengan  cara  penjumlahan  kumulatif pakan selama seminggu. Data dari pengukuran pertumbuhan  bobot  badan  yang  dilakukan setiap minggu (Gambar 1) dihitung dengan cara pengurangan  rata-rata  bobot  badan  pada minggu  tertentu  dengan  rata-rata  bobot  badan pada  minggu  sebelumnya  (g/ekor)  untuk mengetahui  pertumbuhan  bobot  badan  (pbb) selama seminggu.
Tabel 1. Komposisi nutrisi pakan komersial yang digunakan
Komponen Jenis Ransum Starter (BR11) Finisher (BR12) Air (%) maks. 13 maks. 13 Protein (%) 21-23 19-21,5 Lemak (%) min. 5 min. 5 Serat (%) maks. 5 maks. 5 Abu (%) maks. 7 maks. 7 Kalsium (%) min. 0,9 min. 0,9 Fosfor (%) min. 0,6 min. 0,6 Aflatoksin (ppb) maks. 50 maks. 50 Energi metabolis (kkal/kg) 2.820-2.920 3.000-3.100 Sumber: Kemasan pakan komersial PT Charoen Pokphand.

## (a)
Gambar 1. Ayam Sentul jantan Debu (a), ayam Sentul jantan Kelabu  (b), ayam Sentul betina Debu (c), ayam Sentul betina Kelabu (d), penimbangan ternak Ayam Sentul dilakukan setiap minggu (e), pakan ternak Ayam Sentul yang ditimbang dan dihitung harian setiap kandang (f).
(a)
(b)
(c) (d) (e) (f) (a)

## Analisis Statistika
Nilai  Maksimum  dan  nilai  minimum,  nilai rata-rata, simpangan baku, dan koefisien variasi (KV)  dihitung  menggunakan  pendekatan statistika.  Nilai  maksimum  merupakan  nilai paling  tinggi  di  dalam  interval  data.  Nilai minimum yaitu nilai terkecil pada suatu interval data.  Nilai  hitung  rata-rata  data  yang  terdapat pada  sebuah  sampel  dihitung  yaitu  membagi jumlah  nilai  data  oleh  banyaknya  data. Simpangan  baku  merupakan  akar  dari  ragam. Ragam  yaitu  jumlah  kuadrat  semua  deviasi nilai-nilai  individu  terhadap  rata-rata.  KV digunakan  untuk  mencari  keseragaman  dalam populasi.
Model  kurva  Logistik  berdasarkan  data bobot  badan  ayam  Sentul  Debu  dan  Ayam Sentul  Kelabu  menggunakan  program Curve expert .
Model Logistik  :
! = $ 1 + '( )*+
Keterangan : y : Dugaan berat badan (g) x : Umur ternak (minggu) a : Respon pertumbuhan maksimum (asimtot) b : Perameter skala terkait dengan bobot awal c : Tingkat pertumbuhan intristik e : Bilangan natural (2,7182)

## Hasil dan Pembahasan Keadaan Umum
BPPTU  merupakan  peternakan  unggas lokal  yang  terdapat  di  desa  Loji,  Kecamatan Jatiwangi,  Kabupaten  Majalengka,  Provinsi Jawa  Barat.  Kondisi  peternakan  di  suhu berkisar 20-35°C dengan kelembaban 60-95% (BMKG,  2020).  Lokasi  Desa  Loji  berdekatan dengan  Kecamatan  Jatiwangi  (±  3  km)  dan berjarak  ±  12  km  dari  pusat  Kabupaten Majalengka.  Suhu  lingkungan  mendukung pertumbuhan  ayam  Sentul  yang  optimal. Rentang  suhu  tersebut  mendekati  kondisi kandang  ayam  lokal  yang  dipelihara  secara intensif dengan suhu kandang yaitu 18 sampai 25 °C, yang merupakan suhu optimum/kondisi nyaman  yang  sesuai  untuk  ayam  lokal  di Indonesia,  walaupun  belum  dapat  diketahui secara pasti (Gunawan dan Sihombing, 2004).
BPPTU Jatiwangi memelihara ayam buras galur Sentul dengan sistem intensif. Bangunan kandang  dibuat  dengan  sistem  terbuka  ( open house ) dan dengan tipe kandang postal sistem litter,  cage  colony  litter dan battery (individual) . BPPTU  Jatiwangi  memiliki jumlah  ternak  ayam  Sentul  sebanyak  15.561 ekor pada akhir tahun 2020 dengan klasifikasi
periode  pemeliharaan,  yaitu starter sebanyak 5.202  ekor, grower sebanyak  3.576  ekor  dan layer sebanyak  6.783  ekor.  BPPTU  Jatiwangi dapat  menghasilkan  DOC  sebanyak  ±  4.000 ekor/minggu.  Ayam  Sentul  yang  dipelihara adalah parent stock dengan produksi DOC jenis pedaging maupun petelur (dwiguna). Beberapa jenis  ayam  Sentul  yang  dipelihara  di  BPPTU Jatiwangi  adalah  hasil  perkawinan  satu  galur, yaitu  Ayam  Sentul  Debu  dan  Ayam  Sentul Kelabu.  Duplikasi  ayam  Sentul  hasil penjaringan  dari  daerah  Ciamis  semakin bertambah banyak dan menghasilkan beberapa koleksi Ayam Sentul, yaitu Sentul Debu, Sentul Kelabu dan Sentul Geni.

## Konsumsi Ransum
Kartasudjana  dan  Suprijatna  (2006) menemukan bahwa ayam akan terus makan jika kebutuhan energinya belum terpenuhi. Dengan kata  lain,  bila  ransum  mempunyai  kandungan energi tinggi, maka konsumsi ransum semakin sedikit.  Sebaliknya,  jika  ayam  makan  lebih banyak, kemungkinan kandungan energi dalam ransum lebih rendah, selanjutnya jika kelebihan energi  di  dalam  tubuh,  diubah  menjadi  lemak tubuh.  Tabel  2  menggambarkan  konsumsi ransum  ayam  Sentul  Debu  dan  Kelabu  di BPPTU  Jatiwangi  selama  pemeliharan  12 minggu. Berdasarkan  Tabel  2,  nilai  rata-rata konsumsi  ransum  ayam  Sentul  Debu  adalah 629,09  g/ekor  atau  52,42  g/ekor/hari.  Selama satu  kali  periode  ayam  dipelihara  (90  hari), diperoleh  nilai  minimum  serta  maksimum sebesar  4,95  g  dan  74  g.  Konsumsi  ransum ayam  Sentul  Kelabu  di  BPPTU  Jatiwangi sebesar  636,11  g/ekor  atau  53,01g/ekor/hari dan didapatkan nilai minimum serta maksimum masing-masing,  yaitu  5,17  g  dan  74  g.  Pakan yang  diberikan  kepada  ternak  pada  penelitian ini  adalah  pakan  lengkap  BR11  untuk  fase starter dan BR12  untuk  fase finisher dengan kandungan  protein  kasar  19-23%.  Rata-rata umur  panen  berkisar  12  minggu  dan menunjukkan  ayam  Sentul  Debu  dan  Kelabu cukup  efisien  dalam  hal  pemanfaatan  pakan. Hal ini disebabkan oleh kondisi kandang ( open house )  di  BPPTU  yang  memiliki  temperatur tinggi, tetapi kelembaban rendah. Keseragaman umur  ternak  juga  mempengaruhi  konsumsi ransum.  Nugraha et  al .,  (2012)  menyatakan bahwa  unggas  pada  umur  dan  kecepatan pertumbuhan  yang  sama  akan  menunjukkan kebutuhan  konsumsi  ransum  dengan  jumlah relatif sama.

## Tabel 2. Konsumsi ransum ayam Sentul Debu dan Kelabu selama pemeliharaan
Umur (minggu) Konsumsi ransum ayam Sentul Debu/minggu (g/ekor) Konsumsi ransum ayam Sentul Kelabu/minggu (g/ekor) 1 4,95 5,17 2 15,79 16,69 3 30,18 30,42 4 39,57 39,19 5 48,02 47,83 6 61,14 61,14 7 70,11 71,33 8 72,00 72,23 9 74,00 74,00 10 74,00 74,00 11 69,39 74,00 12 69,93 70,11 Rata-rata 52,42 53,01 Jumlah 629,09 636,11 Nilai min 4,95 5,17 Nilai maks 74,00 74,00 Simpangan baku 23,40 23,67 Koefisien variasi 0,45 0,45

## Konversi Ransum
Konversi  ransum  yaitu  perbandingan jumlah  kumulatif  pakan  selama  seminggu dengan pertambahan bobot badan (pbb) selama seminggu,  jika  rasio  ransum  rendah  artinya pertumbuhan memuaskan karena ayam efisien terhadap  ransum.  Hal  ini  sejalan  dengan
pendapat  Rasyaf  (2000)  bahwa  konversi ransum  dipengaruhi  oleh  kadar  energi  dalam ransum,  besar  badan  dan  bangsa  ayam  serta temperatur  lingkungan  kandang.  Tabel  3 menunjukkan  data  konversi  ransum  ayam Sentul  di  BPPTU  Jatiwangi  selama  periode pemeliharaan  November  2019  sampai  dengan Januari 2020.

## Tabel 3. Konversi ransum ayam Sentul Debu dan Kelabu
Umur (minggu) Konversi ransum ayam Sentul Debu Konversi ransum ayam Sentul Kelabu 1 1,99 2,01 2 3,19 3,29 3 4,02 4,17 4 4,30 4,00 5 3,97 4,03 6 4,83 4,79 7 6,75 5,28 8 5,58 7,61 9 6,42 4,98 10 5,90 5,61 11 21,08 15,13 12 3,62 6,01 Rata-rata 5,97 5,58 Jumlah 71,65 66,91 Nilai min 1,99 2,01 Nilai maks 21,08 15,13 Simpangan baku 4,75 3,18 Koefisien variasi 0,79 0,57
Menurut  Husmaini  (2000),  nilai  konversi ransum sekitar 2,84 dan 4,32 dicapai pada umur 8  minggu  jika  kandungan  protein  ransum sekitar 17-20%. Hal ini berbeda dengan kondisi selama masa pemeliharaan ternak 1-12 minggu yang terlihat pada Tabel 3. Rata-rata konversi ransum yang didapat adalah 5,97 dengan nilai minimum dan maksimum yaitu 1,99 dan 21,08. Nilai  konversi  ransum  untuk  ayam  Sentul Kelabu  5,58  dan  untuk  nilai  minimum  dan maksimum adalah 1,99 dan 15,13. Pada umur 11  minggu  terjadi  kenaikan  konversi  ransum yang  disebabkan  oleh  faktor  stres  akibat pengambilan  darah  ternak  untuk  mengetahui titer  antibodi  dalam  darah  ternak  setelah vaksinasi  ND  AI  dilakukan.  Konversi  ransum yang  tinggi  disebabkan  oleh  banyak  faktor, antara  lain  pengaruh  lingkungan.  Kondisi alam/cuaca  yang  fluktuatif  mempengaruhi konsumsi  ransum  dan  nilai  konversi  ransum pada tipe kandang terbuka.
Pengaruh  nilai  konversi  ransum  dapat disebabkan  oleh  beberapa  faktor  antara  lain genetik, kualitas ransum, penyakit, temperatur (suhu  dan  kelembaban),  kebersihan  kandang, ventilasi  (sirkulasi  udara),  pengobatan  dan manajemen  kandang  (Lacy  and  Vest,  2000). Untuk pemberian ransum, penerangan, bentuk fisik  ransum  dan  komposisi  nutrisi  dalam ransum  yang  dapat  mempengaruhi  laju perjalanan ransum, juga berpengaruh pada nilai konversi ransum.
Manajemen  pemeliharaan  dan  status kesehatan  ternak  mempengaruhi  konsumsi ransum  serta  konversi  ransum.  Menurut pendapat Nova et al . (2002), pertumbuhan berat tubuh  selama  pemeliharaan  yang  berasal  dari salah  satu  unit  ransum  yang  dikonsumsi  oleh ternak, berpengaruh pada nilai konversi ransum ternak  itu  sendiri.  Pertumbuhan  dipengaruhi pula  oleh  kondisi  kesehatan  ternak,  sehingga konsumsi  ransum  akan  berdampak  pada  nilai konversi  ransum.  Menurut  Widodo  (2002), konsumsi ransum juga dipengaruhi oleh status kesehatan  ayam.  Kartasudjana et  al .  (2006) berpendapat  bahwa  jumlah  ransum  yang digunakan  dalam  menghasilkan  satu  kilogram bobot  badan  semakin  sedikit  maka  angka konversi ransum semakin kecil.

## Bobot Badan
Konsumsi  pakan  selama  pemeliharaan mempengaruhi  pertumbuhan  berat  badan.
Rasyaf  (2011)  menyatakan  bahwa  beberapa faktor non genetik mempengaruhi pertambahan berat tubuh ayam, yang terdiri dari komposisi zat-zat makanan yang dikonsumsi ternak, suhu lingkungan  kandang,  sirkulasi  udara  pada kandang  dan  kondisi  kesehatan  ayam.  Rataan bobot  badan  Ayam  Sentul  Debu  dan  Kelabu umur 1-12 minggu dapat dilihat pada Tabel 4. Selisih  bobot  akhir  dengan  bobot  badan awal  pada  waktu  tertentu  merupakan pertumbuhan  bobot  badan.  Pencapaian  bobot badan pada waktu tertentu di umur ternak yang lebih  muda  terjadi  jika  pakan  mempunyai kandungan  nutrisi  tinggi  diberikan  sehingga dapat mempengaruhi performa kurva pertumbuhan. Arti lain dari pertumbuhan bobot badan diketahui dengan cara perbandingan dari selisih  bobot  akhir  dengan  bobot  awal  selama pemeliharaan.  Bobot  DOC  digunakan  sebagai data  awal  pemeliharaan  dan  bobot  akhir didapatkan  dari  pengambilan  data  rata-rata bobot badan ayam umur 12 minggu.
Penghitungan  bobot  badan  dugaan didapatkan  dari  persamaan  Logistik,  yaitu dengan mengurangi bobot badan dugaan pada penimbangan  mingguan  yang  akan  dicari, dikurangi  dengan  bobot  badan  pada  minggu sebelumnya. Dalam menentukan standar bobot badan, dibutuhkan perhitungan standard error (Se), koefisien determinasi (R) dan pengambilan standar minimal bobot badan.
Berdasarkan Tabel 4, ayam Sentul Debu di BPPTU Jatiwangi memiliki pertumbuhan berat badan  dengan  nilai  rata-rata  418,11  g  selama pemeliharaan.  Selama  pemeliharaan  12 minggu, didapatkan rataan bobot badan dengan nilai  minimum  dan  maksimum  yaitu  47,83  g dan  862,79  g.  Persamaan  kurva  pertumbuhan ayam  Sentul  Debu  menurut  model  Logistik, yaitu !  = $%&,$& ()(($,+(,-,.-) 01,121345 dengan koefisien korelasi dan standar eror 23,68±0,99. Berdasarkan Tabel 4, ayam Sentul Kelabu di  BPPTU  Jatiwangi  memiliki  nilai  rata-rata pertumbuhan  berat  badan  ayam  430,60  g selama pemeliharaan. Selama pemeliharaan 12 minggu, didapatkan rataan bobot badan dengan nilai  minimum  47,69  g  dan  nilai  maksimum 854,76 g. Persamaan kurva pertumbuhan ayam Sentul  Kelabu  menurut  model  Logistik,  yaitu
!  =
$%+,.+ ()(-6,.7,-,.-) 01,1248195 dengan  koefisien korelasi dan standar eror 16,11±0,99.

## Tabel 4. Rataan bobot badan ayam Sentul Debu dan Kelabu selama pemeliharaan
Umur (minggu) Rataan bobot badan Ayam Sentul Debu aktual (g/ekor) Rataan bobot badan Ayam Sentul Debu dugaan (g/ekor) Rataan bobot badan Ayam Sentul Kelabu aktual (g/ekor) Rataan bobot badan Ayam Sentul Kelabu dugaan (g/ekor) Bobot awal 30,34 46,01 29,35 42,98 1 47,83 67,55 47,69 64,54 2 82,60 98,05 83,77 95,76 3 134,74 140,11 135,45 139,66 4 199,31 196,02 204,89 198,90 5 283,37 266,78 290,09 274,60 6 373,34 351,02 378,62 364,82 7 446,35 444,28 473,78 463,86 8 536,44 539,57 539,27 563,21 9 617,07 629,30 645,64 654,27 10 706,43 707,53 739,99 731,09 11 726,99 771,25 773,23 791,47 12 862,79 820,38 854,76 836,36 Rata-rata 418,11 430,60 Jumlah 5017,26 5167,19 Nilai min 47,83 47,69 Nilai maks 862,79 854,76 Simp baku 262,79 270,86 Koef variasi 0,63 0,63
Pemanenan  ayam  Sentul  di  BPPTU Jatiwangi  dilakukan  sesuai  dengan  kebutuhan konsumen.  Hasil  seleksi  ternak  berdampak pada  bobot  panen  atau  bobot  akhir  penjualan. Bregendahl (2002) berpendapat bahwa pertumbuhan  bobot  badan  ayam  kampung relatif  rendah,  hanya  didapatkan  bobot  hidup 0,5  kg/ekor  pada  umur  7  minggu.  Hal  ini disebabkan  oleh  kebutuhan  protein  ayam kampung  yang  lebih  rendah  dari  kebutuhan protein ayam ras, sehingga dapat dicapai bobot hidup 2,5 kg untuk umur yang berbeda. Namun, jika kadar protein ransum terlalu rendah, maka akan  menyebabkan  pertumbuhan  bobot  badan yang  rendah  pula.  Sebaliknya,  jika  tingkat protein ransum pada pakan terlalu tinggi, maka akan meningkatkan pertumbuhan bobot badan. Hal  tersebut  tidak  sepadan  antara  biaya produksi  dengan  peningkatan  protein  dalam ransum  (Swennen et  al .,  2007).  Untuk mendukung  pertumbuhan  maksimum  sampai umur 12 minggu diperlukan inovasi teknologi pakan untuk ayam lokal dengan kadar protein dan  energi  optimum  pada  ransum,  sehingga biaya pakan sepadan dengan biaya produksi.
Sofyan  (2012)  menyatakan  salah  satu upaya  untuk  menambah  tingkat  efisiensi ekonomis  penggunaan  ransum  oleh  ternak sesuai  kapasitas  laju  pertumbuhan  secara genetis  dengan  cara  mengoptimalisasi  protein dan energi  pada ransum. Apabila kekurangan
asupan protein serta energi akan menyebabkan tertahannya  kapasitas  genetik  untuk  tumbuh optimal. Namun sebaliknya, jika asupan protein dan  energi  berlebihan,  maka  ternak  akan mengeluarkan kelebihan protein tersebut dalam bentuk ekskreta yang mengakibatkan pemborosan.  Penentuan  kebutuhan  kadar protein  pada  ransum  ternak  dapat  dilakukan dengan cara mengukur nilai kecernaan protein kasar  dan  serat  kasar  bahan  pakan  yang digunakan.  Namun,  penentuan  kadar  protein kasar  dan  serat  kasar  akan  memerlukan peralatan dan biaya cukup tinggi (Swennen et al .,  2007).  Teknik  lain  untuk  menentukan kebutuhan  protein  pada  ayam  lokal,  yaitu dengan  cara  pemberian  ransum  ternak  bebas pilih ( free choice feeding ).

## Kesimpulan
Ayam Sentul Debu dan Kelabu di BPPTU Jatiwangi  mempunyai  performa  cukup  baik hingga  umur  panen  12  minggu.  Ayam  Sentul Debu mengkonsumsi ransum sebanyak 629,09 g/ekor  selama  pemeliharaan  dengan  rata-rata konversi  ransum  sebesar  5,97  dan  persamaan kurva  pertumbuhan  model  Logistik !  = $%&,$&
()(($,+(,-,.-) 01,121345 , sedangkan Ayam Sentul
Kelabu  mengkonsumsi  ransum  sebanyak 636,11 g/ekor dengan rata-rata konversi ransum
sebesar 5,58 dan persamaan kurva pertumbuhan model Logistik !  = $%+,.+
()(-6,.7,-,.-) 01,1248195 .

## Ucapan Terima Kasih
Ucapan  terima  kasih  disampaikan kepada BPPTU Jatiwangi, Kabupaten
Majalengka, Jawa Barat yang telah memfasilitasi  penelitian  ini  sehingga  dapat berjalan dengan baik. Penulis juga mengucapkan  terimakasih  kepada  Kepala Balai,  Kepala  Tata  Usaha,  Kepala  Seksi Pembibitan  dan  Kepala  Seksi  Distribusi Informasi  yang  sudah  memberikan  izin  untuk melakukan  penelitian  dan  para  pegawai  yang telah  membantu  sehingga  terlaksananya penelitian ini.

## Daftar Pustaka
Anang, A., H. Indrijani dan E. Sujana. (2017).
Mathematical  Model  Of  Growth  Of Two  Purelines  Of  Padjadjaran  Female
Quail Aged 0 to 6 weeks .
Journal  of  Indonesia  Tropical  Animal Agriculture, 42(2), 66-71.
Bregendahl, K., J.L. Sell and D.R. Zimmerman. (2002).  Effect  of  low-protein  diets  on growth performance and body composition  of  broiler  chick s . Poult. Sci ence, 81(8), 1156-1167.
Gunawan  dan  D.T.H.  Sihombing.  (2004).
Pengaruh  Suhu  Lingkungan  Tinggi Terhadap  Kondisi  Fisiologis  dan Produktivitas Ayam Buras. Wartozoa, 14 (1), 31-38.
Hidayat,  C.,  Sumiati  dan  S.  Iskandar.  (2010). Potensi  Ayam  Sentul  Sebagai  Plasma Nutfah  Asli  Ciamis  Jawa  Barat. Wartazoa  Balai  Penelitian  Ternak Bogor , 4 (20).
Husmaini. (2000). Pengaruh Peningkatan Level Protein  Dan  Energi  Ransum  Saat Refeeding  Terhadap  Performans  Ayam Bura s . Jurnal Peternakan
dan Lingkungan, 6 (1).
Indrijani, H., S. Urfa dan W. Tanwiriah. (2017). Model Kurva Pertumbuhan Ayam Lokal
Unggul  Balitnak  (KUB)  Umur  0-12 Minggu. Jurnal Ilmu Ternak, 17(1),59- 66.
Indrawati,  E.,  T.  Saili,  S.  Rahadi  dan  L.O. Nafiu.  (2015).  Fertilitas,  Daya  Hidup Embrio,  Daya  Tetas  dan  Bobot  Tetas Ayam  Ras  Hasil  Inseminasi  Buatan dengan  Ayam  Tolaki. Jurnal  Ilmu  dan Teknologi  Peternakan  Tropis, 2(2),  10-
18.
Kartasudjana dan Suprijatna. (2006).
Manajemen  Ternak  Unggas .  Penebar Swadaya. Jakarta.
Lacy,  M.  dan  Vest,  L.R.  (2000).  Improving Feed  Conversion  In  Broiler  :  A  Guide
For Grower s . http://www.ces.uga.edu/pubed/c:793.
Nataamijaya,  A.G.  (2000).  The  Native  of Chicken  of  Indonesia .) . Balitbang Pertanian Departemen Pertanian
Buletin Plasma Nutfah, 6 (1). Nova,  K.,  T.  Kurtini,  dan  Riyanti.  (2002).
Manajemen  Usaha  Ternak  Unggas .
Universitas Lampung: Bandar Lampung.
Nugraha,  D.U.,  Atmomarsono,  dan  Mahfudz. (2012).  Pengaruh  Penambahan  Eceng
Gondok (Eichornia Crassipes)
Fermentasi  Dalam  Ransum  Terhadap Produksi  Telur  Itik  Tegal. Animal Agriculture J.I , (1), 75 – 85. Rasyaf,  M.  (2011). Panduan  Beternak  Ayam Pedaging . Penebar Swadaya. Jakarta. Sofjan  Iskandar.  (2012).  Optimalisasi  Protein
Dan Energi Ransum Untuk Meningkatkan  Produksi  Daging  Ayam Lokal. Pengembangan Inovasi Pertanian , 5(2), 96-107. Swennen,  Q.,  E.  Decuypere  and  J.  Buyse. (2007). Implications Of Dietary
Macronutrients  For  Growth  And Metabolism  In  Broiler  Chickens. World Poultry  Science.  Association  J., 63(4), 541-556. Widodo, W. (2002). Nutrisi Dan Pakan Unggas Kontekstual . UMM. Malang