## Strategi Pengembangan Usaha Kedai Kopi Melalui Pendekatan Swot Dan Qspm (Studi Kasus Pada Kedai Kopi Ngoffe Bandung)
Sofy Novianti Program Manajemen, Universitas INABA, Jalan Soekarno Hatta no 448 Bandung
40266
SofyNovianti@student.inaba.ac.id
Fanji Wijaya Program Manajemen, Universitas INABA, Jalan Soekarno Hatta no 448 Bandung
40266 fanji.wijaya@inaba.ac.id
Erna Herlinawati
Program Manajemen, Universitas INABA, Jalan Soekarno Hatta no 448 Bandung
40266 Erna.Herlinawati@inaba.ac.id Riyandi Nur Sumawidjaja
Program Manajemen, Universitas INABA, Jalan Soekarno Hatta no 448 Bandung 40266 riyandi.nursumawidjaja@inaba.ac.id
Article’s History :
Received 4 Februari 2024; Received in revised form 17 Februari  2024; Accepted 1 Maret 2024; Published 1 Juni 2024. All rights reserved to the Lembaga Otonom Lembaga Informasi dan Riset Indonesia (KITA INFO dan RISET).

## Suggested Citation:
Novianti, S., Wijaya, F., Herlinawati, E., & Riandi. (2024). Strategi Pengembangan Usaha Kedai Kopi Melalui Pendekatan Swot Dan Qspm (Studi Kasus Pada Kedai Kopi Ngoffe Bandung). JEMSI (Jurnal Ekonomi, Manajemen, dan Akuntansi). JEMSI (Jurnal Ekonomi, Manajemen, Dan Akuntansi), 10 (3). 1833-1843. https://doi.org/10.35870/jemsi.v10i3.2465

## Abstrak:
Tujuan penelitian ini merancang strategi inovasi berorientasi desain kepada Kedai kopi NGOFFE dengan merumuskan strategi untuk dapat membantu dalam menghasilkan peluang. Metode yang digunakan pada penelitian ini adalah metode kualitatif  dengan  pendekatan  studi  kasus.  Peneliti  melakukan  wawancara  kepada  informan  kunci  yang  dianggap  paling mengetahui situasi bisnis pada Kedai kopi NGOFFE dengan kriteria merupakan pemilik kedai kopi NGOFFE, masih aktif dan berperan langsung dalam pengelolaan kedai kopi. Perancangan Matriks IFE, matriks EFE, dan matriks QSPM digunakan untuk merancang strategi bisnis mengidentifikasi beberapa faktor peluang, ancaman, kekuatan dan kelemahan sebagai faktor kunci dalam mengembangan bisnis. Berdasarkan hasil penilaian  Matriks Internal dan Eksternal (IE) Kedai kopi NGOFFE berada pada posisi sel V langkah yang harus dilakukan adalah penetrasi pasar dan pengembangan kualitas produk dengan tujuan menghindari penurunan penjualan dan hilangnya keuntungan. Kedai kopi NGOFFE dapat memperluas pasar, sarana produksi dan memanfaatkan teknologi untuk pemasaran. Langkah pertama dalam mengembangkan bisnis adalah memahami rumusan strategi yang tepat.
Keywords: Analisis SWOT, Analisis QSPM, Kedai Kopi, Strategi
JEL Classification: M2; M29

## Pendahuluan
Salah  satu  tujuan  utama  untuk  pengembangan  ekonomi  Indonesia  adalah  ekspansi  usaha  kecil  dan menengah,  (Di  Desa  Curug  et  al.,  2022)  Kehadiran  UMKM  adalah  komponen  penting  dari  sistem  ekonomi Indonesia.  (Kementerian  Koordinator  Bidang  Perekonomian,  2021).  Ini  karena,  dibandingkan  dengan  upaya industri skala besar, keberadaan UMKM lebih kuantitas, yang berarti bahwa lebih banyak tenaga kerja diperlukan
untuk berkontribusi pada mempercepat pemerataan pembangunan nasional. Selain itu, Indonesia adalah negara kaya  sumber  daya  alam,  dengan  produk  kopi  menjadi  salah  satu  produk  pertanian  yang  paling  produktif  dan merupakan jalan potensial untuk ekspansi bisnis UMKM, (Adiningrum et al., 2022). Salah satu kopi yang sering digunakan  coffe  shop  yaitu  kopi  arabika,  sebagai  salah  satu  produk  perkebunan,  kopi  arabica  telah  berubah menjadi aliran pendapatan bagi petani, pemilik bisnis, dan petani kopi, (Hikmat et al., 2023)
UMKM  berkontribusi  pada  penyerapan  tenaga  kerja,  pertumbuhan  ekonomi,  dan  distribusi  hasil pembangunan, oleh karena itu UMKM memainkan peran penting dalam pengembangan strategis ekonomi negara, UMKM tidak hanya bisa dijadikan sebagai pilihan untuk para pencari kerja untuk mendapatkan pekerjaan yang cukup layak, tetapi juga berkontribusi pada ekspansi ekonomi pasca krisis selama periode moneter ketika bisnis dari  perusahaan  besar  kesulitan  berjuang  untuk  berkembang  .  Saat  ini,  perusahaan-perusahaan  kecil  dan menengah mewakili sebagian besar pendapatan negara Indonesia termasuk pada pendapatan daerah, (Anindita Trinura Novitasari, 2022; Kristiyanti, 2016; Nurul Aflah Harahap & Khairina Tambunan, 2022)
Kopi adalah salah satu tanaman hortikultura yang saat ini memiliki peningkatan terhadap pengembangan UMKM, Potensi bisnis kopi Indonesia saat ini dibuktikan oleh meningkatnya konsumsi kopi di berbagai kelas sosial. Ini memberi para pengusaha cerdas kesempatan unik untuk membuat toko kopi di seluruh negeri menggunakan berbagai ide, (Rizki Pratama et al., 2023a)
Di  Indonesia,  kopi  bukan  hanya  sekadar  minuman,  tapi  juga  memiliki  peran  penting  dalam  kegiatan perekonomian dan kehidupan sehari hari masyarakat, pada sebagian masyarakat umum saat ini, meminum kopi atau biasa disebut dengan ngopi sudah menjadi kebutuhan gaya hidup yang penting, meski sebenarnya itu hanya sebuah  keinginan  individu,  hal  hal  yang  mempengaruhi  keadaan  tersebut  sudah  pasti  karna  majunya  ilmu pengetahuan dan teknologi, menciptakan gaya hidup yang semakin meningkat, (Pujianto et al., 2022)
Menurut Badan  Pusat  Statistik  Indonesia,  konsumsi  kopi  di  Indonesia  mengalami  perubahan  selama beberapa tahun terakhir. Pada Periode 2016-2021 Konsumsi kopi di Indonesia diprediksi tumbuh rata-rata 8,22% per tahun . Pada tahun 2021, pasokan kopi diperkirakan mencapai 795 ribu ton  dengan konsumsi sekitar 370 ribu ton, sehingga terjadi surplus sebesar 425 ribu ton. Sedangkan pada Periode 2018-2019: Jumlah konsumsi kopi domestik mencapai 4.800 kantong berkapasitas 60  kilogram (kg) . Pada periode sebelumnya (2014-2015), jumlah konsumsi kopi domestik hanya 4.417 kantong , dan pada periode berikutnya (tahun berikutnya), mencapai 4.550 kantong, (Badan Pusat Statistik, 2023)
Saat  ini,  mudah  untuk  menemukan  toko  kopi  di  Bandung,  mereka  ada  di  mana-mana. Kehadirannya menyebar di seluruh kota, muncul hampir di mana-mana, di sepanjang jalan raya, dan di lokasi utama yang memungkinkan untuk menarik kerumunan besar meskipun harus dekat dan bersaing dengan toko kopi lainnya. Kopi adalah sesuatu yang orang dapat menikmati sambil bersantai bahkan hanya untuk mengobrol dengan rekan kerja. Beberapa  dari orang-orang ini mengembangkan kebiasaan menggunakan waktu luang dan uang mereka untuk menghabiskan kopi di toko-toko kopi, mengubah hiburan ini menjadi gaya hidup, (Solikatun et al., 2015; Tania et al., 2022)

## Figure 1. Grafik Konsumsi Kopi Nasional
Source: theiconomics.com
Kedai kopi NGOFFE Bandung menjadi salah satu kedai kopi yang sukses dibidangnya, kedai NGOFFE sudah berdiri selama 5 tahun lamanya yaitu berdiri pada tanggal 29 November 2019 sampai saat ini, tapi meskipun begitu, pada  tahun  2023  kedai  kopi  mengalami  penurunan  pendapatan  dari  tahun  sebelumnya,  tahun    2023  kedai NGOFFE  mendapatkan  pendapatan  sebesar  Rp.  539.274.700  sedangkan  pada  tahun  2022  kedai  NGOFFE mendapatkan  pendapatan  sebesar  Rp.  548.843.400,  meskipun  tidak  mengalami  penurunan  yang  signifikan, pendapatan  kedai  NGOFFE  pada  tahun  2022  ke  tahun  2023  mendapatkan  penghasilan  yang  terbilang  flat, dibandingkan  dengan  pendapatannya  yang  naik  secara  signifikan  pada  tahun  2021  ke  tahun  2022  yaitu  Rp. 497.650.300.
.

## Tinjauan Pustaka / Keadaan Seni / Latar Belakang Penelitian

## Kewirausahaan
Proses menemukan, menciptakan, dan mewujudkan visi dikenal sebagai kewirausahaan. Visi ini dapat mencakup konsep kreatif, pembukaan, atau metode operasi yang ditingkatkan. Hasil akhir dari proses ini adalah pembentukan bisnis baru di bawah kondisi yang berisiko atau tidak pasti. Pemahaman tentang kewirausahaan melalui pendidikan formal dan pelatihan di semua segmen masyarakat usaha sedang berkembang sesuai dengan perkembangan  dan  tantangan  seperti  krisis  ekonomi.  Kami  mengacu  pada  mereka  yang  menjalankan  bisnis sebagai wirausahawan.

## Manajemen Strategi
Strategi  adalah  jalur  tindakan  yang  mungkin  yang  membutuhkan  sumber  daya  perusahaan  yang signifikan dan keputusan dari manajemen atas. Strategi adalah prospektif karena mempengaruhi perkembangan jangka panjang perusahaan, biasanya selama lima tahun ke depan, (Yaser et al., 2022) Strategi adalah proses yang direncanakan jangka panjang yang bertujuan untuk mencapai tujuan perusahaan. Akan diketahui apakah strategi tersebut berhasil atau tidak berhasil dalam organisasi atau perusahaan setelah diterapkan.

## Analisis SWOT
Rangkuti mendefinisikan analisis SWOT sebagai proses metodis untuk mengidentifikasi faktor-faktor yang berbeda dalam rangka merumuskan strategi untuk sebuah perusahaan. Analisis ini didasarkan pada pertimbangan yang dapat meminimalkan ancaman dan kelemahan sambil memaksimalkan peluang dan kekuatan. Formulasi tujuan, strategi, kebijakan, dan misi perusahaan selalu terkait dengan proses membuat keputusan strategis. Akibatnya, perencanaan  strategis  perlu  mengevaluasi  elemen  strategis  perusahaan  (kelemahan,  peluang,  ancaman,  dan kekuatan) dalam cahaya lingkungan saat ini. Kita menyebutnya sebagai analisis situasi. Analisis SWOT adalah model analisis situasi yang paling banyak digunakan, (Nuryani et al., 2023)

## Analisis Quantitative strategic planning matrix
Memilih strategi yang tepat dan yang dapat diterapkan oleh perusahaan adalah langkah terakhir dalam analisis strategi ini. Matriks SWOT, yang menghasilkan beberapa strategi alternatif dengan menganalisis faktor internal  dan  eksternal  perusahaan,  adalah  sumber strategi  alternatif.  Strategi  yang  diperoleh sebagai  prioritas adalah strategi yang lebih efektif dalam memanfaatkan peluang, mengurangi risiko, memaksimalkan kekuatan, dan meminimalkan kelemahan.

## Metodelogi
Penelitian dilaksanakan secara langsung pada pemilik kedai kopi NGOFFE Bandung yang ada di kecamatan Batununggal  tepatnya  di  Jl.  Ibrahim  Adjie  No.416  B,  Binong,  Kec.  Kiaracondong,  Kota  Bandung, Jawa Barat 40275. Penelitian berlangsung selama 3 (tiga) bulan, dimulai pada Februari 2024 dan berakhir pada April 2024. Dalam mengumpulkan data untuk penelitian ini secara alami, para peneliti menggunakan metodologi kualitatif dan deskriptif. Alat utama dalam metode ini adalah peneliti, (Lenaini & Artikel, 2021; Rizki Pratama et al., 2023b)
Pemilihan  lokasi  penelitian  di  Kota  Bandung  karena  Dalam  beberapa  tahun  terakhir,  jumlah  toko  kopi  di Indonesia hampir meningkat tiga kali lipat. Peningkatan ini konsisten dengan peningkatan konsumsi kopi di seluruh negara.  Karena  banyak  orang  menikmati  minum  kopi  yang  disajikan  di  toko-toko  kopi,  sangat  penting  bahwa tempat ini menyajikan kopi berkualitas tinggi. Jumlah toko kopi di Bandung terus meningkat setiap tahunnya. Maka dari itu peneliti merasa harus melakukan penelitian di Kota Bandung, ditambahnya dengan viralnya Kota Bandung sebagai surganya kuliner, pastinya termasuk dengan Kopi, (Hadi Prasetyo et al., 2021)
Dalam melaksanakan Penelitian ini, Peneliti menggunakan data primer dan data sekunder, untuk menjawab rumusan masalah juga mengidentifikasi SWOT yang ada pada usaha kedai kopi NGOFFE, peneliti mengumpulkan data primer dengan melakukan wawancara langsung pada pemilik kedai kopi NGOFFE, dengan teknik wawancara, peneliti dapat mengetahui informasi dan data yang akurat sesuai dengan fakta yang ada di lapangan,  selanjutnya peneliti menggunakan dokumen atau arsip, situs web, dan juga diperoleh dari pihak terkait seperti Badan Pusat Statistik (BPS), dan juga artikel jurnal terdahulu yang dapat mendukung hasil penelitian untuk melengkapi data sekunder, (Rahayu et al., 2022; Siregar et al., 2022; Waluyo et al., 2023)
Analisis SWOT adalah metode yang digunakan perusahaan untuk melakukan evaluasi terhadap Strenght (Kekuatan)  ,  Weaknesses  (Kelemahan),  Oportunities  (Peluang),  Thereats  (Ancaman).  Kata  SWOT  adalah singkatan dari kelompok internal dan eksternal tersebut, kelemahan dan kekuatan termasuk pada faktor internal perusahaan, peluang dan ancaman termasuk pada faktor eksternal perusahaan, (Hasna Wijayati, 2019; Ibrahim & Murni, 2022; Putri et al., 2022; Syaiful & Elihami, 2020)
Berdasarkan  dari  pemahaman  di  atas,  Peneliti  berusaha  untuk  memberikan  gambaran  yang  jelas  dan deskriptif dari masalah yang sedang diteliti. Deskripsi ini bertujuan untuk memberikan representasi yang jelas, akurat,  dan  metodis  dari  situasi.  Agar  peneliti  untuk  sepenuhnya  memahami  masalah  yang  dibangkitkan  dan dampak yang mereka miliki, serta untuk mengidentifikasi solusi untuk masalah yang muncul dan meningkatkan pengembangan toko kopi NGOFFE.
.

## Studi kasus / eksperimen / demonstrasi / fungsionalitas aplikasi
Proses pembuatan rencana dan kebijakan strategis melalui analisis SWOT sebagai ekspresi strategi yang diterapkan untuk mencapai tujuan bisnis dalam jangka pendek dan jangka panjang berkaitan dengan manajemen strategis. Hal ini dapat digunakan sebagai alat improvisasi kinerja, pencapaian, dan keunggulan kompetitif bisnis, seperti  halnya  proses  perencanaan  yang  baik,  yang  terdiri  dari  tahap  Perumusan,  Penerapan,  dan  Evaluasi Berkala, (Liana Dwi Septiningrum, 2021)
Wawancara  mengenai  SWOT  dilakukan  dengan  pemilik  kedai  kopi  NGOFFE  yang  dianggap  telah memahami dan memahami bagian-bagian dari bisnis ini. Beberapa kesimpulan dapat ditarik dari observasi dan wawancara yang telah dilakukan, Hasil identifikasi keadaan saat ini, SWOT kedai kopi NGOFFE adalah sebagai berikut:
Table 1. Analisis SWOT kedai kopi NGOFFE Strenght Weaknesses Opportunities thereats 1. Tanah yang menjadi tempat kedai kopi adalah milik sendiri
2. Lokasi tepat di samping jalan utama Kiaracondong
3. Memiliki sumber daya yang mumpuni untuk memenuhi kebutuhan costumer
4. Penyampaian produk dilakukan secara online & offline dengan memanfaatkan bauran teknologi yang ada.
5. Kualitas produk yang baik
1. Tempat kurang terlihat karna berada di lantai dua 2. Pengelolaan keuangan yang masih terbilang lemah 3. Pemasaran dan pelayanan yang masih kurang optimal 4. Pihak kedai kopi tidak memiliki SOP yang detail
5. Sarana promosi masih kurang 6. Belum menerapkan protokol kesehatan 1. Tidak terlalu banyak kedai kopi didaerah Kiaracondong dan sekitarnya 2. Tempatnya bersebelahan dengan Guest House 3. Komitmen Supplier 4. Terus meningkatnya minat Masyarakat terhadap minuman kopi 5. Lebih banyak pelanggan menemukan informasi dengan mudah karena lokasi strategis dan peningkatan penggunaan media sosial 1. Banyak bermunculan kompetitor baru 2. Para pesaing yang lebih besar menawarkan layanan yang lebih unggul dan efisien
3. Banyaknya produk subtitusi
4. Ketatnya persaingan diluar produk yang sama seperti produk franchise maupun food court
5. Baku Fluktuatif
Strategi pengembangan  usaha kedai kopi NGOFFE akan dilakukan melalui matriks IFE (Internal Faktor Evaluation) dan matriks EFE (Exsternal Factor Evaluation), Faktor internal bisnis kedai kopi NGOFFE, seperti kekuatan  dan  kelemahannya,  diidentifikasi  dan  dievaluasi  menggunakan  matriks  IFE  dalam  analisis  SWOT. Sementara itu, faktor eksternal, seperti peluang dan ancaman, dievaluasi menggunakan matriks EFE dalam bisnis kedai kopi NGOFFE Bandung, (Milda Selvia et al., 2019)
Table 2. Hasil perhitungan Matriks IFE Usaha kedai kopi NGOFFE bandung
No. Strenght Weight Score Weight x Score 1. Tanah yang menjadi tempat kedai kopi adalah milik sendiri 0,13 3,3 0,429 2. Lokasi tepat di samping jalan utama Kiaracondong 0,10 3,6 0,360 3. Memiliki sumber daya yang mumpuni untuk memenuhi kebutuhan costumer 0,09 2,9 0,261 4. Penyampaian produk dilakukan secara online & offline dengan memanfaatkan bauran teknologi yang ada. 0,10 3,3 0,330
5. Kualitas produk yang baik 0,09 2,8 0,252 Strenght Subtotal 1,632 No. Weaknesses Weight Score Weight x Score 1. Tempat kurang terlihat karna berada di lantai dua 0,09 1.5 0,135 2. Pengelolaan keuangan yang masih terbilang lemah 0.09 1.5 0,135 3. Pemasaran dan pelayanan yang masih kurang optimal 0,08 2,2 0,176 4. Pihak kedai kopi tidak memiliki SOP yang detail 0,08 2,5 0,200 5. 6. Sarana promosi masih kurang Belum menerapkan protokol kesehatan 0,08 0,07 2,4 1,2 0,192 0,084 Weaknesses Subtotal 1 0,922 Total IFE Matriks 2,554
Hasil Matriks IFE (Internal Factor Evaluation) menunjukkan bahwa kekuatan utama dalam usaha kedai kopi NGOFFE adalah tanah yang menjadi tempat usaha kedai kopi adalah milik sendiri dengan nilai tertimbanag 0,429. Kelemahan utama bagi usaha kedai kopi NGOFFE adalah pihak kedai kopi tidak memiliki SOP yang detail dengan nilai tertimbang 0,200.
Berdasarkan tabel 2. Hasil analisis Matriks IFE (Internal Factor Evaluation) menunjukkan total nilai tertimbang yang dimiliki usaha kedai kopi NGOFFE adalah sebesar 2,554. Total nilai tersebut adalah total nilai yang termasuk dalam kategori rata-rata, dalam artian, usaha kedai kopi NGOFFE dapat mengindikasikan bahwa mereka mampu memanfaatkan kekuatan dan miminimalkan kelemahan.
Table 3. Hasil perhitungan Matriks EFE usaha kedai kopi NGOFFE Bandung
No. Opportunity Weight Score Weight x Score 1. Tidak terlalu banyak kedai kopi didaerah Kiaracondong dan sekitarnya 0,14 3,3 0,462 2. Tempatnya bersebelahan dengan Guest House 0,10 3,6 0,360 3. Komitmen Supplier 0,10 2,9 0,290 4. Terus meningkatnya minat Masyarakat terhadap minuman kopi 0,11 3,3 0,363 5. Lebih banyak pelanggan menemukan informasi dengan mudah karena lokasi strategis dan peningkatan penggunaan media sosial 0,09 2,8 0,252 Strenght Subtotal 1,727 No. Thereats Weight Score Weight x Score
4,00 High
3,00-4,00
3,00 s Medium
2,00-2,99
2,00 s Low 1,00-1,99 s
1. Banyak bermunculan kompetitor baru 0,10 1.5 0,150 2. Para pesaing yang lebih besar menawarkan layanan yang lebih unggul dan efisien 0,10 2.5 0,250 3. Banyaknya produk subtitusi 0,09 2,2 0,198 4. Ketatnya persaingan diluar produk yang sama seperti produk franchise maupun  food court 0,09 1,5 0,135 5. Baku Fluktuatif 0,08 2,4 0,192 Weaknesses Subtotal 1 0,925 Total EFE Matriks 2,652
Hasil Matriks EFE (External Factor Evaluation) menunjukkan bahwa peluang utama dalam usaha kedai kopi NGOFFE adalah tidak terlalu banyak kedai kopi di daerah Kiaracondong dan sekitarnya dengan nilai tertimbang 0,462.  Ancaman  utama  bagi  usaha  kedai  kopi  NGOFFE  adalah  para  pesaing  yang  lebih  besar  menawarkan layanan yang lebih unggul dan efisien dengan nilai tertimbang 0,250.
Berdasarkan  tabel  3.  Hasil  analisis  Matriks  EFE  (External  Factor  Evaluation)  menunjukkan  total  nilai tertimbang yang dimiliki usaha kedai kopi NGOFFE adalah sebesar 2,652. Total nilai tersebut adalah total nilai yang termasuk dalam kategori rata-rata, dalam artian, usaha kedai kopi NGOFFE dapat mengindikasikan bahwa mereka mampu memanfaatkan dan mengambil keuntungan dari peluang-peluang yang ada, serta meminimalkan pengaruh yang dapat ditimbulkan dari ancaman eksternal.

## Matriks IE (Internal dan Eksternal)
Gambar 2. Matriks IE Kelompok Petani Kecamatan Pangalengan
3,00 I (Grow and Build) II (Grow and Build) III (Hold and Maintain) IV (Grow and Build) V (Hold and Maintain) VI (Harvest and Diverst) VII (Hold and Maintain) VIII (Harvest and Diverst) IX (Harvest and Diverst)
Sumber: Data yang telah diolah, 2024
Berdasarkan  hasil  Matriks  Internal  Factor  Evaluation  (IFE)  pada  tabel  2  dan  Matriks  External  Evaluation (EFE) pada tabel 3 serta Matriks Internal dan External pada gambar 2 dapat dilihat letak posisi kedai kopi NGOFFE
2,00 Strong 3,00-4,00 S Average 2,00-2,99 s Weak 1,00-1,99 s S KO R BO B OT T O T AL E FE SKOR BOBOT TOTAL IFE s
berada pada posisi sel V yaitu Hold and Maintain yang artinya menjaga dan mempertahankan dengan skor Internal Factor Evaluation  2,554 dan skor External Factor Evaluation 2,652. Pada strategi ini yang tepat di terapkan untuk sel V adalah kedai kopi NGOFFE harus mengembangkan kualitas produk  tujuannya yaitu untuk menghindari kedai kopi kehilangan penjualan dan profit, kedai kopi NGOFFE dapat meningkatkan penawaran layanan yang lebih unggul dan efisien agar pelanggan tidak merasa kapok untuk datang kembali, meningkatkan fasilitas produksi dan juga  lebih  meningkatkan  pemanfaatan  teknologi  untuk  strategi  pemasaran  agar  pelanggan  baru  tidak  sulit menemukan kedai kopi NGOFFE.
Table 4. SWOT matriks IFE EFE Strenght Weaknesses 1. Tanah yang menjadi tempat kedai kopi adalah milik sendiri 2. Lokasi tepat di samping jalan utama Kiaracondong 3. Memiliki sumber daya yang mumpuni untuk memenuhi kebutuhan costumer 4. Penyampaian produk dilakukan secara online & offline dengan memanfaatkan bauran teknologi yang ada. 5. Kualitas produk yang baik 1. Tempat kurang terlihat karna berada di lantai dua 2. Pengelolaan keuangan yang masih terbilang lemah 3. Pemasaran dan pelayanan yang masih kurang optimal 4. Pihak kedai kopi tidak memiliki SOP yang detail 5. Sarana promosi masih kurang 6. Belum menerapkan protokol kesehatan Opportunities 1. Tidak terlalu banyak kedai kopi didaerah Kiaracondong dan sekitarnya 2. Tempatnya bersebelahan dengan Guest House
3. Komitmen Supplier
4. Terus meningkatnya minat Masyarakat terhadap minuman kopi
5. Lebih banyak pelanggan menemukan informasi
dengan mudah karena lokasi strategis dan peningkatan penggunaan media sosial Strategy SO 1. Mempertahankan dan terus mengembangkan kualitas produk 2. Menjaga dengan baik komunikasi dengan konsumen Strategy WO 1. Meningkatkan strategi dalam promosi digital dengan mengikuti trend seperti membuat konten tiktok untuk menjangkau luas konsumen
2. Membuat SOP yang detail untuk karyawan maupun pelanggan Thereats 1. Banyak bermunculan kompetitor baru
2. Para pesaing yang lebih besar menawarkan layanan yang lebih unggul dan efisien
3. Banyaknya produk subtitusi
4. Ketatnya persaingan
diluar produk yang sama seperti produk franchise maupun  food court Strategy ST 1. Mengikuti event atau bazar agar produk lebih dikenal orang banyak
2. Terus berinovasi dalam membuat rasa minuman yang baru agar tidak tertinggal trend yang ada Strategy WT 1. Menarik para investor untuk menanam saham di kedai kopi NGOFFE
2. Meningkatkan cara mengelola pendapatan agar dapat terstruktur dengan baik

## 5. Baku Fluktuatif
Memperhatikan  perihal  tabel  4  Matriks  SWOT,  terdapat  8  (delapan)  strategi  alternatif  yang  dapat  di gunakan oleh kedai kopi NGOFFE, masing masing blok terdapat 2 (dua) strategi dalam setiap bidang kekuatan- peluang, kelemahan-peluang, kekuatan-ancaman, kelemahan-ancaman.

## Quantitative Strategic Planning Matrix (QSPM)

## Tabel 5. Quantitative Strategic Planning Matrix (QSPM)
No Faktor-faktor Bobot Strategi Alternatif AS TAS Peringkat 1. Mempertahankan  dan  terus  mengembangkan  kualitas produk 0.16 4 0,64 I 2. Menjaga dengan baik komunikasi dengan konsumen 0.11 2 0,22 VII 3. Meningkatkan  strategi  dalam  promosi  digital  dengan mengikuti  trend  seperti  membuat  konten  tiktok  untuk menjangkau luas konsumen 0.13 3 0,39 III 4. Membuat  SOP  yang  detail  untuk  karyawan  maupun pelanggan 0.12 3 0,36 VI 5. Mengikuti event atau bazar agar produk lebih dikenal orang banyak 0.10 2 0,20 VIII 6. Terus berinovasi dalam membuat rasa minuman yang baru agar tidak tertinggal trend yang ada 0.14 4 0,56 II 7. Menarik para investor untuk menanam saham di kedai kopi NGOFFE 0.12 3 0,36 IV 8. Meningkatkan  cara  mengelola  pendapatan  agar  dapat terstruktur dengan baik 0.12 3 0,36 V Total 1
Dengan  menggunakan  Matriks  Perencanaan  Strategis  Kuantitatif  (QSPM),  identifikasi  strategi  utama. Hasilnya, strategi unggulan kedai kopi LSMFFE diadopsi, yang memberikan keunggulan dalam meraih peluang, mengurangi  ancaman,  dan  memaksimalkan  kekuatan  sekaligus  meminimalkan  kelemahannya.  Prioritas digunakan untuk mengetahui derajat potensi lingkungan internal dan eksternal melalui analisis QSPM dan matriks SWOT. Tergantung pada hasil dari status kepentingan prioritas, taktik lain dapat diterapkan. Hasil perhitungan QSPM sebagai alternatif strategi prioritas kedai kopi disajikan pada Tabel 5. Teknik penentuan prioritas digunakan sesuai dengan tingkat urgensi atau kedekatan kelemahan kedai kopi.
Berdasarkan Tabel 5, matriks QSPM dapat dilihat melalui nilai TAS (Total Attractiveness Score) nilai tertinggi yang  bisa  dijasikan  sebagai  prioritas  utama  strategi  alternatif  yang  dapat  dilakukan  oleh  kedai  kopi  NGOFFE adalah Mempertahankan dan terus mengembangkan kualitas produk dengan TAS sebesar 0.64. Mengingat saat ini kualitas dalam setiap produk F&B maupun produk lainnya sangat penting untuk diutamakan, selain itu semakin banyak pesaing semakin sering konsumen berpinda pindah tempat untuk mencari atau mencoba kualitas produk pesaing, jika kedai kopi NGOFFE terus meningkatkan kualitas produknya maka bukan tidak mungkin konsumen akan  terus  kembali  ke  kedai  kopi  NGOFFE  meskipun  sudah  merasakan  kualitas  produk  kedai  kopi  lainnya, kemudian tingkat kesesuaian dengan variabel strategis eksternal dan internal pada fase sebelumnya menentukan pentingnya rencana tersebut.
Stategi prioritas selanjutnya dengan TAS sebesar 0.56 yang dapat dilakukan kedai kopi NGOFFE adalah Terus  berinovasi  dalam  membuat  rasa  minuman  yang  baru  agar  tidak  tertinggal  trend  yang  ada .  Langkah selanjutnya dengan TAS 0.39 yaitu Meningkatkan strategi dalam promosi digital dengan mengikuti trend seperti membuat konten tiktok untuk menjangkau luas konsumen .
Pada peringkat IV dengan nilai TAS 0,36 strategi yang dapat dilakukan oleh kedai kopi NGOFFE adalah Menarik para investor untuk menanam saham di kedai kopi NGOFFE, hal ini bertujuan untuk membantu dalam mengatasi  persoalan  keuangan  agar  bisnis  kedai  kopi  berjalan  dan  tidak  mati,  dan  jika  berhasil  mempunyai
investor tetap kita tidak akan khawatir jika membuka cabang baru, selanjutnya terdapat strategi yang menghasilkan TAS Sebesar 0,36 yaitu Meningkatkan cara mengelola pendapatan agar dapat terstruktur dengan baik, dengan itu usaha kedai kopi tidak akan mengalami kebangkrutan akibat pendapatan yang tidak tau kemana perginya.
Strategi selanjutnya adalah Membuat SOP yang detail untuk karyawan maupun pelanggan dengan nilai TAS 0,36, kemudian terdapat  strategi Menjaga dengan baik komunikasi dengan konsumen dengan total TAS 0,22 hal ini bertujuan agar konsumen merasa dapat perlakuan yang berbeda dibanding di kedai kopi lainnya atau dengan Bahasa lain di spesialkan. Strategi yang terakhir adalah  Mengikuti event atau bazar agar produk lebih dikenal orang banyak dengan total TAS 0,20.

## Kesimpulan
Perencanaan Matriks IFE, matriks EFE, dan matriks QSPM digunakan dalam penciptaan strategi bisnis untuk  menunjukkan  berbagai  peluang,  kelemahan,  kekuatan  dan  ancaman  sebagai  elemen  penting  dalam pertumbuhan  suatu  perusahaan.  Berdasarkan  hasil  penilaian  Matriks  Internal  dan  Eksternal  (IE),  kedai  kopi NGOFFE berada pada posisi sel V, langkah yang harus dilakukan adalah penetrasi pasar dan pengembangan produk  dan  hilangnya  keuntungan.  .Kedai  kopi  NGOFFE  dapat  memperluas  pasar,  sarana  produksi  dan memanfaatkan teknologi untuk pemasaran. Langkah pertama dalam mengembangkan bisnis adalah memahami rumusan strategi yang tepat. Oleh karena itu, disarankan agar manajemen strategis di Kedai kopi NGOFFE perlu diusulkan. Dengan bantuan manajemen strategis dapat ditemukan orientasi yang tepat dalam peningkatan usaha Kedai kopi NGOFFE.
Manfaat dan kegunaan penelitian ini mencakup kemungkinan bahwa penelitian ini akan menawarkan wawasan, perspektif, dan teknik segar untuk meningkatkan kualitas produksi kentang dan memajukan operasi pertanian yang dijalankan petani. Selain itu, penelitian ini diharapkan dapat menjadi sumber berharga bagi inisiatif pengembangan inovasi pemerintah yang bertujuan memajukan kedai kopi NGOFFE. Kedai kopi NGOFFE harus mempertimbangkan kembali bagaimana visi dan tujuan mereka berhubungan dengan permintaan pasar sasaran, lokasi usaha mereka. , dan mengembangkan trend untuk menciptakan strategi bisnis yang lebih kuat.
Keterbatasan  dalam  penelitian  ini  adalah  sulitnya  menetapkan  jadwal  waktu  antara  narasumber  dan narasumber serta kurang lengkapnya data yang diperoleh di lapangan, saran yang dapat peneliti berikan kepada peneliti  selanjutnya  adalah  sebaiknya  peneliti  menetapkan  batas  waktu  yang  maksimal.  waktu  yang memungkinkan agar segala hal yang berkaitan dengan sumber dapat terselesaikan dengan cepat, jelas, dan tertib, selain  itu  peneliti  yang  akan  datang  dapat  memilah  sumber  yang  mempunyai  data  lengkap  dalam  usaha pertaniannya.

## Referensi
Adiningrum, L., Yunanda, F., Angelita, T., Mulyaningsih, S., & Puspa, T. (2022). ANALISIS STRATEGI BISNIS KEDAI KOPI COFFEE LATAR. Jurnal Ekonomi Trisakti , 2 (2), 391 – 404. https://doi.org/10.25105/jet.v2i2.14360
Anindita Trinura Novitasari. (2022). UMKM berkontribusi pada penyerapan tenaga kerja, pertumbuhan ekonomi, dan distribusi hasil pembangunan. Journal of Applied Business and Economic (JABE) . https://doi.org/http://dx.doi.org/10.30998/jabe.v9i2.13703 Badan Pusat Statistik. (2023). Statistik kopi Indonesia .
https://www.bps.go.id/id/publication/2023/11/30/abde293e6c0fc5d45aaa9fe8/statistik-kopi-indonesia-2022.html Di Desa Curug, C., Gunung Sindur, K., Bogor Ali Huzaifi, K., Hanifah, F., Aldini Harkart, M., Ardiansah, R., Stefanya Christina, V., Sutoro, M., & Sugiarti, E. (2022). Peran Sumber Daya Manusia Dalam Mengembangkan Kinerja Pada UMKM Griya. Jurnal Ilmiah Mahasiswa Mengabdi (JIMAWAbdi) , 2 (1), 1 – 14. https://doi.org/10.32493/jmw.v4i2.18633 Hadi Prasetyo, M., Dialysa, F., Juariah Susanto, R., kunci, K., digital, A., Kopi Bandung, K., & Keuangan --------------------------
--------------------------------------------------------------------------------------,  P.  (2021).  IMPLEMENTASI  PENCATATAN KEUANGAN  DIGITAL  MENGGUNAKAN  APLIKASI  PINTERUSAHA.IDPADA  SYMPHONY  COFFEE  BANDUNG. Jurnal Dharma Bhakti Ekuitas , 06 (01). https://doi.org/https://doi.org/10.52250/p3m.v6i1.403 Hasna  Wijayati.  (2019). Panduan  Analisis  SWOT  untuk  Kesuksesan  Bisnis .  Anak  Hebat  Indonesia  . https://books.google.co.id/books?id=bN1SEAAAQBAJ&lpg=PP1&vq=doi&dq=apa%20itu%20analisis%20swot%20&lr &hl=id&pg=PP1#v=onepage&q=doi&f=false
Hikmat, M., Hati, D. P., Pratamaningsih, M. M., & Sukarman, S. (2023). Kajian Lahan Kering Berproduktivitas Tinggi di Nusa Tenggara untuk Pengembangan Pertanian. Jurnal Sumberdaya Lahan , 16 (2), 119. https://doi.org/10.21082/jsdl.v16n2.2022.119-133 Ibrahim,  N.  S.,  &  Murni,  S.  (2022).  ANALISIS  SWOT  DALAM  MENINGKATKAN  PENJUALAN  PRODUK  REVLON  DI
MATAHARI  MANADO  TOWN  SQUARE  SWOT  ANALYSIS  IN  INCREASING  REVLON  PRODUCT  SALES  IN  THE MATAHARI MANADO TOWN SQUARE. J. Ogi 267 Jurnal EMBA , 10 (4), 267 – 274.
https://doi.org/https://doi.org/10.35794/emba.v10i4.43785 Kristiyanti,  M.  (2016). Peran  Strategis  Usaha  Kecil  Menengah  (UKM)  Dalam  Pembangunan  Nasional . https://unaki.ac.id/ejournal/index.php/majalah-ilmiah-informatika/article/view/59
Lenaini,  I.,  &  Artikel,  R.  (2021). TEKNIK  PENGAMBILAN  SAMPEL  PURPOSIVE  DAN  SNOWBALL  SAMPLING  INFO ARTIKEL ABSTRAK . 6 (1), 33 – 39. https://doi.org/10.31764/historis.vXiY.4075 Liana  Dwi  Septiningrum.  (2021).  MANAJEMEN  STRATEGI  UNTUK  MENINGKATKAN  PENJUALAN  FOOD  AND BEVERAGEDI ERA PANDEMI COVID 19. JURNAL ILMIAH MANAJEMEN BISNIS DAN INOVASI UNIVERSITAS SAM RATULANGI(JMBI UNSRAT) . https://doi.org/https://doi.org/10.35794/jmbi.v8i1.32638 Milda  Selvia,  Endah  Djuwendah,  &  Raya  Bandung  -Sumedang,  J.  K.  (2019). STRATEGI  PENGEMBANGAN  KENTANG (Solanum  tuberosum  L.)  PADA  KELOMPOK  TANI  PALINTANG  JAYA,  DESA  CIPANJALU  KECAMATAN CILENGKRANG, KABUPATEN
BANDUNG MILDA SELVIA, ENDAH DJUWENDAH .
https://doi.org/http://dx.doi.org/10.25157/jimag.v6i1.1424
Nurul Aflah Harahap, & Khairina Tambunan. (2022). UMKM DAN PEMBANGUNAN. CEMERLANG: Jurnal Manajemen Dan Ekonomi Bisnis . https://prin.or.id/index.php/cemerlang/article/download/652/716
Nuryani, S., Wijaya, F., & Herlinawati, E. (2023). Callie Qudsiyyah’s business development strategy uses SWOT analysis and the business model canvas. Journal of Management Science (JMAS) , 6 (1), 30 – 37. www.exsys.iocspublisher.org/index.php/JMAS
Pujianto,  W. E.,  Yulianto, R.,  Pebrianggara, A., &  Widyasmara,  B. A. (2022). COFFEE  SHOP DAN  PERUBAHAN  GAYA HIDUP MAHASISWA MUSLIM DI SIDOARJO . https://doi.org/http://dx.doi.org/10.25105/jet.v2i2.14360 Putri, D. A., Ceicillia, S., Rizky, G. A., & Farida, S. N. (2022). IMPLEMENTASI ANALISIS SWOT (STRENGTH, WEAKNESS, OPPORTUNITIES,  AND  THREAT)  DALAM  STRATEGI  PEMASARAN  PRODUK  PADA  PT  ADIB  GLOBAL  FOOD SUPPLIES SURABAYA. In Jurnal Bisnis Indonesia (Vol. 13, Issue 1).
https://doi.org/https://doi.org/10.33005/jbi.v13i1.3079
Rahayu, H. A., Fatmawati, N., Usami, R. W., Dari, F. U., Alhada, M., Habib, F., Sayyid, U., & Tulungagung, A. R. (2022). ANALISIS  PENGEMBANGAN  POTENSI  DESA  WISATA  MELALUI  OPTIMALISASI  ASSET  BASED  COMMUNITY DEVELOPMENT DI DESA MOJOKAMBANG . 4 (1). https://doi.org/https://doi.org/10.55732/unu.gnk.2022.04.1.4 Rizki Pratama, M., Wijaya, F., & Abdul Aziz Mubarok, D. (2023a). Formulasi Strategi Pengembangan Usaha Kedai Kopi Melalui Pendekatan  SWOT  dan  Business  Model  Canvas. Jounal  of  Economic,  Business,  and  Engineering  (JEBE) . https://doi.org/https://doi.org/10.32500/jebe.v5i1.5595
Rizki Pratama, M., Wijaya, F., & Abdul Aziz Mubarok, D. (2023b). Formulasi Strategi Pengembangan Usaha Kedai Kopi Melalui Pendekatan SWOT dan Business Model Canvas. JEBE . https://doi.org/https://doi.org/10.32500/jebe.v5i1 Siregar, Y. S., Darwis, M., Baroroh, R., & Andriyani, W. (2022). Peningkatan Minat Belajar Peserta Didik dengan Menggunakan Media Pembelajaran yang Menarik pada Masa Pandemi Covid 19 di SD Swasta HKBP 1 Padang Sidempuan. Jurnal Ilmiah Kampus Mengajar , 69 – 75. https://doi.org/10.56972/jikm.v2i1.33 Solikatun,  Kartono,  T.,  &  Demart  Oto,  A.  (2015). PERILAKU  KONSUMSI  KOPI  SEBAGAI  BUDAYA  MASYARAKAT . https://www.academia.edu/download/69412997/13908.pdf Syaiful,  F.  F.,  &  Elihami,  E.  (2020). PENERAPAN  ANALISIS  SWOT  TERHADAP  STRATEGI  PEMASARAN  USAHA MINUMAN  KAMSIA  BOBA  MILIK  ABDULLAH  DI  TENGAH  PANDEMI  COVID-19  DI  KABUPATEN  BANGKALAN ARTICLE INFO ABSTRAK . EDUKASI NONFORMAL. www.bangkalankab.go.id., Tania, C., Hurdawaty, R., Jakarta, P. S., Kemiri, J., 22 Pondok, N., Pamulang, C., & Selatan, T. (2022). PERILAKU KONSUMSI KOPI SEBAGAI BUDAYA MASYARAKAT DI KEDAI KOPI STARBUCKS MAL ARTHA GADING. JPP Jurnal Pendidikan Dan Perhotelan . https://doi.org/https://doi.org/10.21009/jppv2i2.01 Waluyo, A., Ahzar, F. A., & Nurohman, Y. A. (2023). STRATEGI PENINGKATAN KESEJAHTERAAN PETANI DI KABUPATEN TEMANGGUNG: SEBUAH ANALISIS SWOT STRATEGIES TO IMPROVE FARMERS’ WELFARE IN TEMANGGUNG REGENCY: A SWOT ANALYSIS . https://doi.org/10.19184/jsep.v16i2.40486 Yaser,  M.,  Karthab  Putra,  C.,  Hetami,  A.  A.,  Tommy,  M.,  Putera,  F.,  Althalets,  F.,  &  Ramli,  A.  (2022). STRATEGI PENGEMBANGAN  DALAM  MENINGKATKAN  DAYA  TARIK  WISATA  DI  KAMPUNG  KETUPAT  WARNA  WARNI KENCANA SAMARINDA . https://cendikia.ikippgrikaltim.ac.id/index.php/cendikia/article/view/129/66
.