## Pos Gizi Remaja di SMA Negeri 12 Kota Jambi
Merita 1 , Tri Kusuma 2 , Yolanda Wulan Sari 3 , Rahmadiani 4 , Wisa Amelia Futri 5 1 Program Studi Ilmu Gizi, Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Baiturrahim, Jambi
2-5 Mahasiswa Program Studi Ilmu Gizi, Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Baiturrahim, Jambi
Email: merita_meri@yahoo.com
Submitted : 09/04/2020 Accepted: 15/04/2020 Published:16/06/2020

## Abstract
The centred approach of adolescents at school can prevent nutritional problems and improve daily nutrient intake. Therefore, the purpose of this service is the formation of adolescent nutrition posts. This activity was carried out in September 2019 until January 2020, in  SMA Negeri 12 of Jambi City.  The  target  is  adolescents  in  the  SMA  Negeri  12  of  Jambi  City,  who  joined    student  council organizations. This activity consisted of (1) providing counseling with power point media, leaflets, posters,  as  well  as  pre-post  test  questions;  (2)  Practice  monitoring  of  nutritional  status  and;  (3) Formation of nutrition posts. The outputs of the community service activities are: (1) Effective and innovative  leaflets  and  posters;  (2)  Application  of  balanced  nutrition  in  adolescents  and;  (3) Establishment  of  adolescent  nutrition  posts.  Based  on  the  pre-test  results  it  was  known  that  the target had good knowledge about balanced nutrition and nutritional status of adolescents ie> 90% can correctly answer the questions on the post-test sheet. Therefore, it is expected that schools will be able to involve School Health Unit to provide information and health education specifically on the importance of balanced nutrition for adolescents.
Keywords :  adolescents, nutrition posts

## Abstrak
Pendekatan Pos Gizi remaja di sekolah dapat mencegah terjadinya masalah gizi dan memperbaiki asupan  zat  gizi  sehari-hari.  Oleh  karena  itu,  kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  bertujuan untuk  pembentukan  pos  gizi  remaja.  Kegiatan  ini  dilaksanakan  pada  September  2019  sampai Januari  2020,  di  SMA  Negeri  12  Kota  Jambi.  Sasaran  adalah  remaja  di  SMA  Negeri  12  Kota Jambi,  yang  tergabung  di  organisasi  OSIS  sebanyak  33  orang.  Kegiatan  ini  terdiri  dari  (1) pemberian  penyuluhan  dengan  media power  point,  leaflet,  poster, serta  soal pre-post  test; (2) Praktek  pemantauan  status  gizi  dan;  (3)  Pembentukan  tim  pos  gizi  remaja.  Luaran  dari  kegiatan pengabdian ini yaitu: (1) Leaflet dan poster yang efektif dan inovatif; (2) Penerapan gizi seimbang pada  remaja  dan;  (3)  Terbentuknya  pos  gizi  remaja.  Berdasarkan  hasil pre-test diketahui  bahwa sasaran memiliki pengetahuan baik tentang gizi seimbang dan status gizi remaja yaitu > 90% dapat menjawab  dengan  benar  pertanyaan  pada  lembar post-test. Oleh  karena  itu,  diharapkan  kepada pihak sekolah untuk dapat melibatkan UKS untuk memberikan informasi dan pendidikan kesehatan khususnya tentang pentingnya gizi seimbang pada remaja.
Kata kunci: pos gizi, remaja

## PENDAHULUAN
Salah  satu  ciri  bangsa  maju  adalah bangsa  yang  memiliki  tingkat  kesehatan, kecerdasan,  dan  produktivitas  kerja  yang tinggi.  Ketiga  hal  ini  dipengaruhi  oleh keadaan  gizi.  Pola  makan  merupakan perilaku paling penting yang dapat mempengaruhi  keadaan  gizi.  Hal  ini disebabkan  karena  kuantitas  dan  kualitas makanan  dan  minuman  yang  dikonsumsi
akan  mempengaruhi  tingkat  kesehatan individu dan masyarakat.
Faktor yang secara langsung mempengaruhi  status  gizi  adalah  asupan makan  dan  penyakit  infeksi.  Berbagai faktor  yang  melatarbelakangi  kedua  faktor tersebut misalnya faktor ekonomi, keluarga, produktivitas  dan  pengetahuan  tentang  gizi anak  tersebut.  Usia  remaja  (10-19  tahun) biasanya  sangat  rentan  terhadap  masalah gizi,  karena  pada  usia  remaja  banyak
mengalami perubahan secara hormonal dan berpengaruh  pada  perubahan  fisiknya (Brown et al., 2011).
Pertumbuhan fisik menyebabkan remaja  membutuhkan  asupan  nutrisi  yang lebih  besar  dari  pada  masa  anak-anak. Ditambah lagi pada masa ini, remaja sangat aktif  dengan  berbagai  kegiatan,  baik  itu kegiatan sekolah maupun olahraga.  Khusus pada  remaja  putri,  asupan  zat  gizi  juga dibutuhkan  untuk  persiapan  reproduksi. Anak remaja yang baru mengalami perubahan  hormon  maupun  fisik  biasanya belum  terlalu  paham  dengan  perubahan tersebut  dan  masih  dalam  tahap  proses adaptasi.
Menurut  teori  Notoatmodjo  (2012), kurangnya pengetahuan gizi dapat mengakibatkan,  ketidakteraturan  perilaku dan  kebiasaan  makan  dapat  menjadi penyebab terjadinya masalah gizi. Peningkatan pengetahuan tentang gizi dapat dilakukan  dengan  program  pendidikan  gizi yang  dilakukan  oleh  pemerintah.  Program pendidikan gizi dapat memberikan pengaruh  terhadap  pengetahuan,  sikap,  dan perilaku anak terhadap kebiasaan makannya.`
Pendekatan  Pos  Gizi  Remaja  ini memungkinkan  remaja  di  sekolah  dapat mencegah  terjadinya  masalah  gizi  dan memperbaiki  asupan  zat  gizi  sehari-hari. Pos Gizi Remaja ini juga dapat memungkinkan  perubahan  perilaku  gizi yang baik, tidak hanya statis tetapi praktek. Pos Gizi adalah alat menggerakan masyarakat untuk bekerja dengan melibatkan  berbagai  lapisan  sosial  di masyarakat  tersebut,  agar  bekerjasama mengatasi  masalah  dan  menemukan  solusi dari  dalam  masyarakat  mereka  sendiri. Pendekatan ini menitikberatkan pada upaya memaksimalkan sumber daya, keterampilan dan strategi yang ada untuk mengatasi suatu permasalahan dan memanfaatkan metodologi  partisipasi  secara  luas  dan proses  atau partisipatory  learning  and action (CORE,  2004).  Oleh  karena  itu,
melalui pendekatan model Pos Gizi Remaja ini  akan  menjadi  solusi  dalam  mengatasi permasalahan gizi remaja.

## TARGET DAN LUARAN

## 1. Target
Kegiatan pengabdian ini memiliki target khusus yaitu:
a. Adanya  siswa/siswi  SMA  12  Kota Jambi terlibat dalam kegiatan penyuluhan
b. Adanya  partisipasi  guru  penanggung jawab kelas dalam kegiatan penyuluhan
c. Siswa/i  memiliki  pengetahuan  baik setelah  diberikan  materi  penyuluhan. Indikator  pengetahuan  baik  yaitu jawaban  benar  pada  pertanyaan post test sebesar ≥ 80%.
2. Luaran Luaran  dari  kegiatan  pengabdian  ini yaitu:
a. Leaflet dan  poster  yang  efektif  dan inovatif.
b. Penerapan gizi seimbang pada remaja di SMA 12 Kota Jambi.
c. Terbentuknya  Pos  Gizi  Remaja  di SMA 12 Kota Jambi.

## METODE PELAKSANAAN
1. Waktu dan Tempat Kegiatan  pengabdian  ini  dilaksanakan selama  5  bulan  pada  bulan  September 2019  s/d  Januari  2020  di  SMA  12  Kota Jambi.
2. Tujuan Tujuan  dari  kegiatan  ini  yaitu:  (1) Menciptakan  materi  yang  efektif  dalam pembentukan  pos  gizi  remaja;  dan  (2) Remaja  di  SMA  12  Kota  Jambi  dapat mentransformasikan  prinsip  prinsip  gizi remaja secara berkesinambungan.
3. Sasaran Sasaran  dalam  kegiatan  ini  adalah remaja  di  SMA  Negeri  12  Kota  Jambi, yang  tergabung  di  organisasi  OSIS. Total  sasaran  adalah  33  orang.  Adapun kontribusi  sasaran  dalam  pengabdian
masyarakat  ini  yaitu  menjadi  peserta kegiatan  pengabdian,  mengikuti pre dan post  test, dan  menjadi  fasilitator  bagi remaja lainnya.
4. Pelaksanaan Kegiatan Pengabdian Metode  dan  rincian  kegiatan  yang  akan dilaksanakan  dalam  program  kemitraan ini dirincikan sebagai berikut. Tabel 1. Metode Pelaksanaan Kegiatan Kegiatan Peserta Materi Metode Persiapan Tim Pengabdian Langkah  kerja,  pembagian tugas,  jadwal,  Penyusunan materi dan pemantapan Diskusi Tim Silaturahmi dan pengembangan kesepakatan  membentuk Pos Gizi Terpadu Kepala sekolah, guru BK Penyampaian  ide,  tujuan kegiatan, membentuk struktur  organisasi,  tupoksi dan program kerja, penentuan nama calon kader Focus Group Discussion (FGD) Membentuk Pos Gizi Remaja Kepala sekolah, remaja calon fasilitator Penyampaian  ide,  tujuan kegiatan, membentuk struktur  organisasi,  tupoksi dan program kerja Diskusi, musyawah Pelatihan Pos Gizi tentang gizi seimbang pada remaja Siswa/i Prinsip gizi seimbang, tumpeng gizi seimbang, menu gizi seimbang Tutor, Roleplay , diskusi Pelatihan Pos Gizi tentang PHBS Siswa/i Prinsip  PHBS,  penerapan PHBS Tutor, Roleplay , diskusi Pelatihan Pos Gizi tentang pemantauan status giziremaja Siswa/i Klasifikasi status gizi, penggunaan cakram IMT Tutor, Roleplay , diskusi 5. Monitoring dan Evaluasi
Monitoring dan evaluasi (Monev) dilakukan dengan teknik wawancara dan obeservasi  langsung  kepada  sasaran. Cakupan Monev meliputi aspek perencanaan, pelaksanaan kegiatan, hasil kegiatan, dan dampak kegiatan.

## HASIL DAN  PEMBAHASAN
SMA Negeri 12 Kota Jambi merupakan salah satu SMA yang terdapat di Kota  Jambi.  Letak  SMA  Negeri  12  Kota Jambi  sangat  strategis  karena  berada  di pusat Kota Jambi dan berada dijalan utama, sehingga  cukup  strategis  untuk  menunjang kelancaran  kegiatan  penyuluhan  Pada pelaksanaannya  semua  siswa/i  menghadiri kegiatan  sampai  selesai  sehingga  capaian sasaran dalam kegiatan ini  100%. Kegiatan ini  didampingi  oleh  guru  kelas  sehingga diharapkan dapat mentransformasikan prinsip  gizi  seimbang  dan  pengukuran
status gizi remaja secara berkesinambungan. Sebelum dilakukan
kegiatan penyuluhan  perserta  diberikan  soal pre-test untuk mengukur pengetahuan awal sebelum diberikan  penyuluhan.  Pemberian  materi disampaikan  oleh  ketua  tim  pengabdian serta dibantu oleh 3 orang mahasiswa dalam pelaksanaan  teknik  pengabdian.  Setelah dilakukan  penyuluhan,  sasaran  diberikan soal post-test untuk mengukur pengetahuan sasaran setelah diberikan penyuluhan.
Berdasarkan  hasil pre-test diketahui bahwa  sebagian  besar  menjawab  salah pertanyaan  tentang  IMT  normal  pada remaja  (75,7%).  Kurangnya  pemahaman sasaran  tersebut  dikarenakan  kurangnya akses informasi yang diperoleh oleh sasaran baik  disekolah  maupun  ketika  sasaran berada  diluar  lingkungan  sekolah.  Selain itu,  sasaran  belum  banyak  mengenal indikator  dalam  pengukuran  status  gizi ideal  pada  remaja.  Pengetahuan  yang
rendah  akan  berpengaruh  kepada  perilaku remaja dalam perilaku makan yang tercermin  dalam  kebiasaan  makan  atau jajanan sehari-hari yang kurang baik.
Gambar 1. Pre-test
Status gizi merupakan keadaan kesehatan tubuh seseorang atau sekelompok orang  yang  diakibatkan  oleh  konsumsi, penyerapan (absorbsi), dan utilisasi ( utilization )  zat  gizi  makanan.  Penilaian terhadap status gizi seseorang atau sekelompok orang akan menentukan apakah orang  atau  sekelompok  orang  tersebut memiliki status gizi yang baik atau tidak.
Faktor yang secara langsung mempengaruhi  status  gizi  adalah  konsumsi pangan  dan  status  kesehatan.  Status  gizi dapat diketahui dengan beberapa cara  yaitu melalui penilaian konsumsi pangan, antropometri,  biokimia,  dan  klinis.  Setiap cara penilaian status gizi tersebut melengkapi  cara  yang  lainnya,  dengan demikian  membantu  dalam  penyediaan indikator  tambahan  untuk  mendukung penilaian yang lebih lengkap.
Antropometri  sudah  digunakan  pada remaja  dalam  konteks  yang  berhubungan dengan  status  gizi  dan  kesehatan.  Indeks Massa  Tubuh  (IMT)  direkomendasikan sebagai  dasar  indikator  antropometri  untuk kekurusan  ( thinness )  dan overweight pada masa remaja. Istilah obesitas dan overweight seringkali  dianggap  sama. Sebenarnya  kedua  istilah  tersebut  tidak sama.  Obesitas  adalah  kondisi  kelebihan lemak,  baik  di  seluruh  tubuh  atau  terpusat pada  bagian-bagian  tertentu,  sedangkan, o verweight merupakan suatu kondisi
dimana  perbandingan  berat  badan  dan tinggi badan melebihi standar yang ditentukan.  Perbedaan overweight dan obesitas terutama karena perbedaan komposisi tubuh. Obesitas merupakan suatu kelebihan lemak tubuh, sedangkan
overweight berkaitan  dengan  berat  badan yang  melebihi  standar  dan  tidak  selalu berhubungan  dengan  kelebihan  lemak, karena  komponen  tubuh  tidak  hanya  lemak tetapi juga protein, mineral, dan air. Pada dasarnya penyebab kegemukan/gizi  lebih  adalah  faktor-faktor seperti psikologis atau psikomotorik, pendidikan  dan  pengetahuan  gizi,  aktivitas fisik,  kelainan  endokrin  (hormon), intake makanan  yang  melebihi  kebutuhan,  faktor ekonomi,  dan  keturunan. Intake makanan yang  melebihi  kebutuhan  dapat  disebabkan antara  lain  karena  banyak  makan  ketika menghadapi  stress  atau  depresi  dan  akibat perilaku/kebiasaan  makan  yang  salah, antara  lain  ketika  memilih  makanan, mengolah  makanan,  kebiasaan  ngemil, melupakan  makan  pagi,  makan  dengan tergesa-gesa,  makan  secara  berlebihan, frekuensi  makan  yang  tidak  teratur,  dan terkadang menghindari nasi.
Salah satu sumber bahan pangan yang baik untuk memperoleh zat gizi adalah buah dan sayur. Buah dan sayur disarankan untuk dikonsumsi  oleh  seseorang  dalam  piramida kesehatan.  Konsumsi  buah  dan  sayuran dapat  mencegah  kejadian  obesitas  karena dapat  mengurangi  rasa  lapar  dan  tidak menimbulkan kelebihan lemak dan sebagainya.  Buah  dan  sayur  dapat  menjadi makanan  selingan  yang  sangat  baik  karena mengenyangkan  rendah  lemak,  serta  kaya akan vitamin yang diperlukan oleh tubuh

## Gambar 2. Kegiatan Penyuluhan Gizi
Remaja dan Pos Gizi Remaja
Gambar 3. Kegiatan Pembentukan Pos Gizi Remaja
Setelah  diberikan  penyuluhan  terjadi peningkatan pengetahuan pada sasaran. Hal ini  ditandai  dengan  rerata  skor post  test pada  sasaran  meningkat  sebesar  1,7  poin. Hasil post  test menunjukkan  peningkatan pengetahuan dimana sasaran dapat menjawab  dengan  benar  pada  masing- masing  pertanyaan post  test. Hal  ini ditunjukkan  pada  hasil  dimana  sasaran mampu menjawab dengan benar pertanyaan tentang  IMT  normal  pada  remaja  (98,3%), porsi konsumsi buah dan sayur dalam sehari (98%),  dan  porsi  konsumsi  protein  hewani dan  nabati  dalam  sehari  (96%).  Hasil  ini sejalan  dengan  kegiatan  pengabdian  oleh Junita et  al .,  (2020)  pada  kader  gizi  yang menunjukkan bahwa skor pada saat pre-test tergolong  rendah  namun  setelah  dilakukan penyuluhan  gizi  terjadi  peningkatan  untuk setiap skor responden. Peningkatan skor ini dikarenakan  adanya  pengaruh  informasi
yang  telah  diterima  oleh  kader  pada  saat kegiatan  penyuluhan.  Demikian  pula,  hasil penelitian Fauziah (2012) yang menunjukkan bahwa ada perbedaan bermakna  pada  pengetahuan,  sikap  dan praktik  sebelum  dan  sesudah  dilakukannya edukasi.
Pengetahuan  adalah  merupakan  hasil “tahu”  dan  ini  terjadi  setelah  orang mengadakan  penginderaan  terhadap  suatu objek  tertentu.  Penginderaan  pendengaran, penciuman,  rasa  dan  raba  dengan  sendiri. Sebagian besar pengetahuan manusia peroleh melalui mata dan telinga (Notoatmodjo,  2011).  Kegiatan  pengabdian ini menggunakan media yang sesuai dengan kebutuhan  responden  sehingga  mampu membangkitkan indera untuk mentransformasikan informasi tersebut menjadi  sebuah  pengetahuan.  Pengetahuan yang  lebih  baik  diharapkan  responden mampu membuat sikap yang lebih baik pula terhadap pernyataan yang diberikan seputar jajanan sehat pada anak usia sekolah.
Gambar 4. Praktik Pemantauan Status Gizi Remaja (IMT/U)
Pada  pelaksanaan  kegiatan  ini,  tim pengabdian  juga  mempraktikkan  cara menggunakan  cakram  IMT  pada  remaja, menghitung  status  gizi  remaja  dengan indikator  IMT/U,  serta  memilih  “siswa/i melek  gizi”.  Pada  pelaksanaanya,  sasaran merespon  dengan  baik  sehingga  ada feed back antara pemateri  dengan sasaran. Hasil kegiatan ini mendapatkan sebanyak 3 orang siswa  (dari  20  siswa/i)  terpilih  menjadi
“ siswa melek gizi ” karena dapat mempraktekkan  cara  menggunakan  cakram IMT,  menghitung  status  gizi  dengan  baik dan benar, serta dapat menjelaskan kembali prinsip pedoman gizi seimbang.

## KESIMPULAN DAN SARAN 1. Kesimpulan
Berdasarkan kegiatan pengabdian masyarakat  yang  dilakukan,  maka  dapat disimpulkan  bahwa  tingkat  partisipasi  dan kehadiran  sasaran  sangat  baik  yaitu  100%. Selain  itu,  sasaran  memiliki  pengetahuan baik  tentang  gizi  seimbang  dan  status  gizi remaja  yaitu  >  90%  dapat  menjawab dengan benar pertanyaan pada lembar post- test.
2. Saran Diharapkan  kepada  pihak  Sekolah dapat  melibatkan  Unit  Kesehatan  Sekolah (UKS)  untuk  memberikan  informasi  dan pendidikan  kesehatan  khususnya  tentang pentingnya  gizi  seimbang  pada  remaja. Selain  itu,  perlu  upaya  kerja  sama  dari pihak  sekolah  dengan  Puskesmas  setempat dalam  penyediaan  sarana  informasi  seperti poster, leaflet yang  menunjang  dalam penyampaian  informasi  tentang  kesehatan dan gizi di lingkungan sekolah.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Terimakasih disampaikan kepada Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Baiturrahim yang telah memberikan dukungan  dana  sehingga  kegiatan  ini  dapat terlaksana dengan baik. Selain itu, Terimakasih  disampaikan  kepada  pihak sekolah  SMA  12  Kota  Jambi  yang  telah bersedia
menjadi target kegiatan pengabdian ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Almatsier,  S.  2008. Prinsip  Dasar  Ilmu Gizi. Jakarta  :  Gramedia  Pustaka
Utama.
Brown,  Judith et  al .  2011. Nutrition Through  Lyfe  Cycle .  USA:  Thomson
W.
CORE.  2004. Positive  deviance  &  Hearth: Suatu  pendekatan  perubahan  prilaku dan  pos  gizi .  Jakarta:  PCI  Indonesia (terjemahan), Jejaring positive Deviance Indonesia Fauziah. 2012. Pengaruh Pendidikan Kesehatan Tentang Nutrisi Prakonsepsi Terhadap Tingkat Pengetahuan,  Sikap,  dan  Praktik
Konsumsi  Makanan  Sehat  Wanita Pranikah.  Tesis.Jakarta  : Universitas Indonesia.
Junita,  D.,  Merita,  M.,  &  Armina,  A.
(2019).  Pembentukan  Dan  Pelatihan
Kader  Posdaya  Tentang  Skrining
Kesehatan  Dasar  Di  Desa  Bungku Kecamatan Bajubang Kabupaten Batanghari  Jambi. LOGISTA-Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat , 3 (2 (Jul-Des)), 27-38.
Notoatmodjo,  S.  2012.  Promosi  Kesehatan dan  Perilaku  Kesehatan.  Jakarta:  PT Rineka Cipta.