## DAMPAK KENAIKAN HARGA KEDELAI TERHADAP PROKDUTIVITAS INDUSTRI TAHU RUMAHAN
Oleh:
Widi Artini, Staff Pengajar Fakultas Pertanian Universitas Kadiri E-mail: widiartini@unik-kediri.ac.id
Aditya Perdana Mahardika. Mahasiswa Fakultas Pertanian Universitas Kadiri E-mail: Adityaperdana911@gmail.com

## RINGKASAN
Penelitian  ini  bermaksud  untuk  mengetahui  bagaimana  karakteristik  industri, kelayakan  usaha dan pengaruhnya  terhadap penerimaan  pengusaha  tahu  akibat  dari naiknya harga kedelai. Penelitian ini adalah studi kasus di Desa Mojoagung, Kecamatan Prambon,  Kabupaten  Ngajuk  dengan  menggunakan  metode  survei  langsung  ke pengusaha  tahu  dengan  disebar  sebanyak  15  responden, Analisa  yang  dipergunakan dalam  penelitian  ini  adalah  analisis  Usahatani.  Dari  Hasil  Penelitian  ini  menunjukkan bahwa  melonjaknya  harga  kedelai  menjadi  penyebab  turunya  volume  produksi  tahu, sehingga  menyebabkan  total  penerimaan  pengusaha  juga  turun  akan  tetapi  usaha tersebut  masih  dinilai  layak  untuk  dijalankan.    Agar  tidak  mengalami  kerugian  usaha, maka pengusaha harus meningkatkan produksi tahu  sehingga total penerimaan tetap ada peningkatan.
Kata Kunci : Inflasi, Home Industri.

## PENDAHULUAN
Kedelai  merupakan  tanaman  semusim  sebagai  bahan  pangan  pengganti protein hewani,  dengan harga yang relatif terjangkau juga memberikan  tambahan gizi yang  tinggi  bagi  tubuh  manusia.    Sesuai  pendapat  Tahir,dkk.  (2010)    menerangkan bahwa  kebutuhan  gizi  dapat  terpenuhi  dari  berbagai  sumber  bahan  pangan diantaranya  adalah  kedelai.  Seiring  dengan  tingkat  kesadaran  masyarakat  Indonesia akan  pentingnya  mengkonsumsi  makanan  bergizi,  menyebabkan  konsumsi  makanan olahan yang berbahan baku  kedelai sebagai sumber protein nabati yang memiliki gizi tinggi  juga  akan  meningkat.  Akan  tetapi  banyaknya  permintaan  tersebut  tidak  dapat diimbangi dengan peningkatan produksi kedelai dalam dalam negeri.
Berdasarkan  hasil  survei  BPS  dilapangan  ditemukan  bahwa  Produksi  kedelai tahun 2016 sebesar 851,29 ribu ton biji kering atau menurun sebanyak 55,74 ribu ton (6,15  persen)  dibanding  tahun  2015.    Sedangkan  pada  tahun  2017  diperkirakan sebesar 779,74 ribu ton biji kering atau menurun sebanyak 71,55 ribu ton (8,40 persen) dibandingkan  tahun  2016.    Menurut  BPS  penurunan  produksi  terjadi  karena  adanya perkiraan  penurunan  luas  panen  seluas  55,56  ribu  hektar  (8,93  persen).    Penurunan luas  panen  kedelai  diantaranya  dipengaruhi  oleh  persaingan  harga  kedelai  dalam negeri dengan harga kedelai impor sehingga petani kurang mendapatkan keuntungan dalam menanam kedelai (BPS. 2017).  Rata-rata produktivitas kedelai petani Indonesia masih rendah, hal ini terbukti pada tahun 2017 hanya mencapai 13,76 ku/ha atau 1,32 ton/ha.    Masih  rendahnya  tingkat  produktivitas  dan  keuntungan  usahatani  kedelai dibanding  komoditas  lain  seperti  padi  dan  jagung,  sehingga  petani  kurang  berminat menanam  kedelai  dan  berpindah  ke  usahatani  tanaman  lain  yang  lebih menguntungkan (Suyamto dan Widiarta, 2010)
Kenaikan harga kedelai yang relative mahal yakni mencapai Rp. 8100,- per kilo memberikan  pengaruh  yang  cukup  besar  terhadap  industri  tahu  terutama  industri rumahan.    Kenaikan  harga  kedelai  mengakibatkan  kenaikan  biaya  produksi  tahu, walaupun  para  pengusaha  telah  menaikkan  harga  jual  akan  tetapi  Pendapatan  yang diperoleh tidak sebanding dengan biaya yang dikeluarkan dalam proses produksi.  Hal ini  menyebabkan  banyak  pengusaha  yang  terancam  gulung  tikar.    Sehingga menyulitkan  konsumen  dalam  mendapatkan  tahu  sebagai  bahan  makanan  yang bergizi  tinggi  dengan  harga  yang  terjangkau.  Ditinjau  dari  segi  ekonomis  usaha  tahu dapat  dimulai  dengan  modal  kecil,  hal  ini  dikarenakan  biaya  produksi  yang  cukup murah.    Dikatakan  murah  karena  bahan  dan  tenaga  kerja  yang  digunakan  untuk produksi  mudah  dan  tidak  memerlukan  pendidikan  yang  tinggi  sehingga  apabila dihitung nilai upah tenaganya tergolong murah.  Dan untuk mendapatkan pendapatan tambahan pengusaha tahu memanfaatkan ampas untuk dijual sebagai makanan ternak dan produk olahan lain seperti tempe mendoan, sari kedelai, dan sebagainya.  Harga jual tahu terjangkau oleh semua lapisan masyarakat, sehingga penjualan tidak terdapat hambatan.    Hal  ini  didukung  oleh  pendapat  ahli  yang  menyatakan  bahwa  besar kecilnya  permintaan  konsumen  tergantung  dari  tenaga  beli  dan  keinginan  konsumen (Supawi Pawengan, 2016).
Meningkatnya  permintaan  atas  kedelai  nasional  yang  tidak  diimbangi  dengan produksi  kedelai  nasional  yang  cenderung  menurun  disebabkan  oleh  berkurangnya luas  areal  panen  sehingga  menyebabkan  berkurangnya  stok  kedelai  nasional. kurangnya  stok  kedelai  nasional  berdampak  pada  naiknya  harga  kedelai  di  dalam negeri.    Menurut  teori  ekonomi  produksi,  kenaikan  harga  kedelai  menyebabkan meningkatnya  biaya  produksi  sehingga  memungkinkan  pengusaha  untuk  mengurangi penggunaan  input  produksinya,  dalam  hal  ini  adalah  kedelai  yang  secara  otomatis akan  diikuti  dengan  pengurangan  input  produksi  lainnya.  Pengurangan  penggunaan faktor  produksi  tersebut  akan  menyebabkan  penurunan  output  yang  dihasilkan. Peningkatan  biaya  produksi  apabila  tidak  di  imbangi  dengan  kenaikan  penerimaan maka  akan  mengalami  kerugian  (Ahalik,  T.  S.  2014).  Kondisi  ini  menyebabkan pengusaha  tahu  mengalami  kesulitan  dalam  produksi.    Berdasarkan  fungsi  produksi yang  merupakan  hubungan  teknis  yang  menghubungkan  antara  faktor  produksi  atau disebut  pula  input  dan  hasil  produksi  atau  out  put,    jadi  jika  input  berkurang  maka output juga akan berkurang (Supawi Pawengan, 2016).
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  bagaimana  karakteristik  industri  tahu, dampak kenaikan harga kedelai terhadap pendapatan dan kelangsungan usaha, serta kelayakan industri tahu di Desa Mojoagung Kecamatan Prambon Kabupaten Nganjuk

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  adalah  studi  kasus  dengan  menggunakan  pendekatan  sensus karena jumlah pengusaha tahu relatif sedikit yakni 15 responden/unit yang berlokasi di Desa Mojoagung, Kecamatan Prambon, Kabupaten Ngajuk.  Dengan mengambil data pada  bulan  Juni  dan  Agustus  2017.  Analisis  data  yang  digunakan  dengan menggunakan  metode  analisis  secara  deskriptif  dimana  mendeskripsikan  keadaan suatu  fenomena  yang  ada  kemudian  direkam  melalui  alat  ukur  lalu  diolah  sesuai dengan  fungsinya.  Hasil  pengolahan  tersebut  selanjutnya  dipaparkan  dalam  bentuk angka-angka  sehingga  memberikan  suatu  kesan  lebih  mudah  ditangkap  maknanya oleh  siapapun  yang  membutuhkan  informasi  tentang  keberadaan  gejala  tersebut. Untuk  mengetahui  dampak  yang  dikakibatkan  oleh  kenaikan  harga  kedelai  terhadap produktifitas  pengusaha  tahu,  data-data yang  didapat  pada  satu  kali  proses  produksi
dibuat  tabel  untuk  dianalisis,  kemudian  dilihat  bagaimana  tingkat    pendapatan  yang diperoleh dan apakah proses produksi itu masih layak untuk diusahakan atau tidak.
.

## HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

## 1.  Pendapatan Pengusaha Tahu
Analisa  dilakukan  dalam  jangka  waktu  per  hari  dengan  tujuan  untuk mengetahui  seberapa  besar  dampak  yang  ditimbulkan  sebagai  akibat  dari  naiknya harga  kedelai  pada  bulan  Juli  tahun  2017  terhadap  pendapatan  usaha  tahu  di  Desa Mojoagung.  Harga kedelai yang naik hingga mencapai Rp. 8.100,- per kg berdampak langsung  pada  kondisi  usaha  tahu  di  Desa  Mojoagung.   Dampak  tersebut antara  lain pada volume produksi,  biaya  usaha,  harga  faktor  input,  penerimaan,  dan pendapatan usaha pengusaha tahu.
Selain berupa tahu, usaha tahu di Desa Mojoagung juga menghasilkan produk lain  berupa  ampas  tahu  sehingga  kenaikan  harga  kedelai  selain  berdampak  pada volume produksi tahu juga berdampak pada volume produksi ampas tahu.
Sebelum  kenaikan  harga  kedelai,  rata-rata  tahu  yang di  produksi  selama  satu hari  adalah  2552  potong  dengan  harga  Rp.  370  per  potong,  sedangkan  setelah kenaikan  harga  kedelai  rata-rata  produksi  tahu  selama  satu  hari  adalah  1716  potong dengan harga Rp. 407 per potong. Kenaikan harga kedelai pada bulan Juli tahun 2017 menyebabkan  total  produksi  tahu  di  Desa  Mojoagung  turun  sebesar  32,76  persen sedangkan harga tahu per potong naik sebesar 10 persen.
Sebagian  besar  pengusaha  tahu  23,3  persen  pengusaha  tahu  memutuskan untuk  tetap  mempertahankan  harga  jual  tahu  dengan  cara  memperkecil  ukuran  tahu sebagai  tujuan  mempertahankan  pelanggan,  selebihnya    (76,7  persen)  memutuskan untuk meningkatkan harga jual tahu untuk menutupi biaya produksi.
Sebelum  kenaikan  harga  kedelai  pendapatan  yang  didapat  dengan  menjual ampas  tahu  per  harinya  sebanyak  Rp  7.600,-  dan  setelah  kenaikan  harga  kedelai pendapatan  ampas  tahu  yang  didapat  mengalami  penurunan  sebesar  22,80  persen menjadi  Rp  5.867,-.  Penurunan  produksi  ampas  tahu  diakibatkan  karena  adanya penurunan  penggunaan  kedelai  oleh  para  pengusaha.    Dampak  kenaikan  harga kedelai terhadap jumlah dan harga output secara lebih rinci dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2. Jumlah Output dan Harga Output Sebelum dan Setelah Kenaikan Harga

## Kedelai
Sumber. Data diolah
Kedelai  merupakan  bahan  baku  utama  pembuatan  tahu  dan  memegang persentase terbesar dalam biaya produksi sehingga terjadinya kenaikan harga kedelai yang  sangat  tinggi,  menyebabkan  para  pengusaha  tahu  mengalami  kesulitan  dalam menjalankan  usahanya.  Kenaikan  harga  tahu  menyebabkan  daya  beli  masyarakat akan tahu juga mengalami penurunan sehingga permintaan akan tahu juga menurun. Permintaan  tahu  yang  menurun  menyebabkan  para  pengusaha  tahu  mengurangi jumlah  produksi  sebesar  32,76  persen.    Pengurangan  jumlah  produksi  menyebabkan penerimaan  pengusaha  tahu  secara  rata-rata  mengalami  penurunan  sebanyak  29,77 persen.    Bertambahnya  nilai  dari  faktor  produksi,  dalam  hal  ini  kedelai  menyebabkan pendapatan tunai para pengusaha mengalami penurunan sebesar 31,01 persen.  Pada kondisi  sebelum  kenaikan  harga  kedelai  rata –  rata  pendapatan  tunai  pengusaha mencapai  Rp  686.847,-  setiap  harinya  namun  setelah  terjadi  kenaikan  harga  kedelai pendapatan tunai pengusaha hanya mencapai   Rp. 473.843,-.
Pendapatan  bersih  merupakan  selisih  antara  total  penerimaan  dengan  total biaya  sehingga  pada  saat  total  penerimaan  pengusaha mengalami  penurunan  (29,77 persen)  yang  lebih  besar  dari  kenaikan  total  biaya  usaha  (3,09  persen)  maka
Uraian Sebelum Kenaikan Harga Kedelai Setelah Kenaikan Harga Kedelai Perubahan (%) Tahu Jumlah (potong) 2571 1896 -32,76 Harga (Rp/potong) 370 407 10 Ampas Tahu Perolehan (Rp) 7600 5867 -22,80
pendapatan  bersih  akan mengalami  penurunan  (12,41  persen).    Untuk  lebih  jelasnya dapat dilihat pada tabel 3.
Tabel  3.  Dampak  Kenaikan  Harga  Kedelai  terhadap  Pendapatan  Usaha Pengusaha Tahu
Uraian Sebelum kenaikan (Rp/hari) Sesudah kenaikan (Rp/hari) Perubahan (%) Penerimaan kotor Tahu 985.503 768.870 -21,98 Ampas 7.600 5.867 -22,80 Total Penerimaan kotor 993.103 693.537 -30,16 Biaya Operasional Kedelai 240.233 243.570 1,39 Solar 4400 4400 0 Upah giling 1933 1667 -13,76 Kayu baker 17567 14667 -35,90 Cuka 246 246 0 Kresek/ plastic 8078 7578 -6,19 Transport 5100 5100 0 Listrik 1933 2369 22,55 Tenaga Kerja Luar Keluarga 25357 25357 0 Total Biaya Operasional 303157 312649 3,13 Biaya Diperhitungkan Tenaga Kerja Keluarga 97880 97880 0 Penyusutan 2369 2369 0 Total Biaya Diperhitungkan 100249 100249 0 Total Biaya 2,35
403406 412898 Pendapatan Tunai 689947 473843 -31,32 PendapatanBersih 589698 373595 -36,65
Tabel  4.    Produksi  dan  Total  Pendapatan  Bersih  Pengusaha  Tahu  Sebelum  dan Sesudah Kenaikan Harga Kedelai Setelah dikonversi Per Kwintal.
No. Produksi Total Pendapatan Bersih Sebelum (Potong) Sesudah (Potong) Sebelum (Rp) Sesudah (Rp) 1 4.109 3.973 974.046 803.868 2 4.100 5.200 335.950 663.615 3 4.700 4.000 566.973 503.386 4 4.800 4.133 1.281.963 1.220.740 5 4.933 3.867 1.349.654 1.054.011 6 4.500 4.500 1.026.348 209.914 7 4.958 4.277 1.136.264 640.985 8 4.600 3.240 968.163 405.971 9 4.667 4.667 1.220.315 1.479.648 10 4.933 4.000 1.358.581 1.140.122 11 4.767 3.500 1.190.530 445.753 12 4.667 3.500 761.464 198.764 13 4.867 3.800 823.445 278.582 14 7.500 7.500 1.569.925 1.414.259 15 4.457 3.500 1.574.547 830.888
Dari tabel 4 menunjukkan bahwa berdasarkan penghitungan melalui analisa uji t satu sisi hasil konversi per kwintal produksi tahu yang dihasilkan pengusaha di tempat penelitian diperoleh hasil t hitung 1,771 > t tabel 1,703.  Sedangkan pada perhitungan uji t satu  sisi  terhadap  total  pendapatan  bersih    dapat  diketahui  t  hitung  2,264  >  t  tabel 1,703,  dengan  demikian  t hitung >  t tabel maka  kesimpulannya  h 1 diterima  dengan  tingkat kepercayaan  95%,  hal  ini  membuktikan  bahwa  pendapatan  tahu  di  desa  Mojoagung terjadi penurunan yang signifikan.

## 2. Biaya  Pengusaha Tahu
Pengusaha  tahu  di  Desa  Mojoagung  melakukan  kegiatan  usahanya  mulai proses  produksi  sampai  pemasaran,  sehingga  dalam  hal  ini  total  biaya  usaha  terdiri dari biaya untuk produksi dan biaya pemasaran. Biaya usaha dikelompokkan menjadi dua  yaitu  biaya  tunai  dan  biaya  yang  diperhitungkan.    Biaya  tunai  merupakan  biaya yang  dikeluarkan  secara  tunai  yang  terdiri  dari  biaya  untuk  pembelian  bahan  baku kedelai,  bahan  bakar,  cuka,  plastik,  plastik,  upah  tenaga  kerja  luar  keluarga,  biaya transportasi,  dan  sewa  mesin.    Biaya  diperhitungkan  adalah  biaya  yang  tidak dibayarkan secara tunai, terdiri dari upah tenaga kerja keluarga, dan biaya penyusutan peralatan.
Biaya  produksi  tahu  tergantung  dari  penggunaan  input  dan  harga  faktor  input yang  berlaku.    Tabel  5  menunjukkan  perkembangan  harga  faktor  input  sebelum kenaikan  harga  kedelai  dan  setelah  kenaikan  harga  kedelai  pada  bulan  Juli  tahun 2017.    Harga  kedelai  naik  sebesar  34,68  persen  dari  Rp.  5.103  per  kg  sampai mencapai Rp. 6.873 per kg.  Hasil survei menunjukkan bahwa kenaikan harga kedelai tidak terlalu mempengaruhi harga faktor input tahu yang lain.  Upah giling turun 13,76 persen  dan  harga  kayu  bakar  turun  16,51  persen.    Harga  solar,  cuka,  kresek/plastic, transport dan tenaga kerja tidak mengalami perubahan.

## Tabel  5.  Perkembangan  Harga  Faktor  Produksi  Sebelum    dan  Setelah  Kenaikan Harga Kedelai
Faktor produksi Satuan Harga (Rp) Perubaha n (%) Sebelum Setelah Kedelai Kg 5103 6873 34,68 Solar Liter 4667 4667 0,00 Upah giling Hari 1933 1667 -13,76 Kayu Bakar Karung 17567 14667 -16,51 Cuka Liter 45000 45000 0,00 Kresek/plastic Pack 7578 7578 0.00
Transport Liter 4500 4500 0,00 Tenaga Kerja Orang 30000 30000 0,00
Perubahan  pada  jumlah  penerimaan  secara  tidak  langsung  disebabkan  oleh perubahan penggunaan faktor  produksi,  diantaranya penggunaan kedelai, solar,  kayu bakar, dan penggunaan tenaga kerja.  Penggunaan bahan baku kedelai pada sebelum kenaikan  harga,  rata –  rata  per  harinya  sebesar  47 kg.  Sedangkan  setelah  kenaikan harga  kedelai,  penggunaan  kedelai  menurun  24,34%  sehingga  menjadi  35,56  kg. Penurunan  penggunaan  kedelai  ini  terjadi  karena  melonjaknya  harga  kedelai menyebabkan  pengusaha  tidak  mampu  membeli  kedelai  karena  keterbatasan  modal. Sehingga  pemakaian  solar  sebagai  bahan  bakar  mesin  penggiling  kedelai  juga mengalami penurunan sebesar 18,03 persen menjadi 1,83 liter.  Sedangkan sebelum terjadi kenaikan harga kedelai rata - rata pemakaian solar sebesar 2,16  liter per hari.
Penurunan  jumlah  penggunaan  solar  disebabkan  karena  penggunaan  bahan baku  kedelai  yang  menurun,  hal  ini  dikarenakan    banyaknya  solar  yang  digunakan tergantung  dari  jumlah  kedelai  yang  akan  digiling.  Kenaikan  harga  kedelai  juga menyebabkan  berkurangnya  penggunaan  kayu  bakar  sebesar  13,33  persen  menjadi 1,3 karung.  Pada hal sebelum kenaikan harga kedelai pemakaian kayu bakar per hari rata –  rata  sebesar  1,5  karung.    Penggunaan  bensin  sebagai  bahan  bakar  untuk transportasi  penjualan  tidak  mengalami  penurunan,  hal  yang  sama  juga  terjadi  pada penggunaan cuka dan tenaga kerja.

## Tabel 6.  Dampak kenaikan Kedelai terhadap Penggunaan Faktor Input
Penggunaan input Sebelum kenaikan harga kedelai Setelah kenaikan harga kedelai perubahan Kedelai (Kg) 47 35,56 -24,34 Solar (Liter) 2,16 1,83 -18,03 Kayu Bakar (karung) 1,5 1,3 -13,33 Bensin (Liter) 1,13 1,13 0 Cuka (liter) 0,03 0,03 0 Tenaga Kerja (Rp) 25.357 25.357 0
.

## 3. Analisis Penerimaan-Biaya (R/C)
Dari hasil penelitian diketahui R/C rasio atas biaya tunai mengalami penurunan sebesar  29,25  persen.  Sebelum  naiknya  harga    kedelai  nilai  R/C  atas  biaya  tunai adalah  sebesar  2,94,  hal  itu  membuktikan  bahwa  setiap  Rp  1,00  biaya  yang dikeluarkan  pengusaha  tahu  mampu  memberikan  penerimaan  sebesar  Rp  2,94. Namun  Setelah  naiknya  harga  kedelai  nilai  R/C  atas  biaya  tunai  menurun  menjadi sebesar  2,08,  artinya  setiap  Rp  1,00  biaya  yang  dikeluarkan  dapat  memberikan penerimaan sebesar Rp 2,08,-. Nilai R/C atas biaya bersih juga mengalami penurunan yaitu sebesar 30,87 persen. Sebelum kenaikan harga kedelai nilai R/C atas biaya total adalah  sebesar  2,30,  artinya  untuk  setiap  Rp  1,00  biaya  yang  dikeluarkan  mampu memberikan  Rp  2,30,-  penerimaan.  Setelah  kenaikan  harga  kedelai  nilai  R/C  atas biaya  total  adalah  sebesar  1,59,  artinya  untuk  setiap  Rp  1,00  biaya  total  yang dikeluarkan  mampu  memberikan  Rp  1,59  penerimaan.    Analisis  rasio  penerimaan- biaya dapat lebih jelas dilihat pada Tabel 7.
Tabel 7.  Dampak Kenaikan Harga Kedelai terhadap R/C rasio
Analisis Rasio
Penerimaan-Biaya (R/C) Sebelum Kenaikan Harga Kedelai Setelah Kenaikan Harga Kedelai Perubahan (%) R/C atas biaya tunai 2,94 2,08 -29,25 R/C atas biaya bersih 2,30 1,59 -30,87

## 4. Analisis Titik Impas
Analisis titik impas dalam rupiah dan dalam jumlah unit produksi usaha tahu di Desa Mojoagung dapat dilihat pada Tabel 8.

## Tabel 8. Dampak Kenaikan Harga Kedelai terhadap Titik Impas Usaha
Analisis Titik Impas Sebelum Kenaikan Harga Kedelai Setelah Kenaikan Harga Kedelai Perubahan (%)
Kuantitas (Q) 397 484 21,91 Penerimaan (Rp) 106.992 121.631 13,68
Titik  impas  usaha  dalam  unit  setelah  kenaikan  harga  kedelai  mengalami kenaikan  sebesar  21,91  persen.    Sebelum  kenaikan  harga  kedelai  para  pengusaha tahu  minimal  harus  memproduksi  tahu  sebanyak  397  potong  setiap  harinya  namun setelah  terjadi  kenaikan  harga  kedelai  pengusaha  tahu  harus  memproduksi  tahu sebanyak  484  potong  setiap  harinya  agar  usahanya  tidak  merugi.    Kenaikan  jumlah tahu  yang  harus  diproduksi  agar  pengusaha  tidak  merugi  disebabkan  oleh  biaya variabel  rata-rata  untuk  memproduksi  satu  potong  tahu  mengalami  peningkatan sehingga untuk menutupi biaya variable  ini para pengusaha harus memproduksi lebih banyak tahu.
Titik  impas tahu dalam rupiah setelah kenaikan harga kedelai juga mengalami peningkatan.    Sebelum  kenaikan  harga  kedelai  penerimaan  minimal  yang  harus diperoleh para pengusaha tahu setiap harinya adalah sebesar              Rp. 106.992,- dan  setelah  kenaikan  harga  kedelai  mengalami  peningkatan  sebesar  13,68  persen menjadi Rp. 121.631,-.

## KESIMPULAN
Karakteristik industri tahu di Desa Mojoagung adalah memiliki skala usaha kecil dengan modal terbatas, penggunaan peralatan yang masih tradisional dan sederhana, volume  produksi  tahu  yang  masih  kecil,  sebagian  besar  menggunakan  tenaga  kerja keluarga,  dan  jangkauan  pemasaran  yang  masih  kecil  yakni  hanya  dari  kampung  ke kampung.  Berdasarkan  analisis  uji  t  diketahui  bahwa  setelah  kenaikan  harga kedelai, usaha  tahu  di  Desa  Mojoagung,  Kecamatan  Prambon,  Kabupaten  Nganjuk  terjadi penurunan  produksi  Dari  analisis  R/C  rasio  diketahui  bahwa  R/C  atas  biaya  tunai mencapai  2,08  sedangkan  R/C  atas  biaya  bersih  mencapai  1,59,  hal  ini  dapat disimpulkan  bahwa  usaha  tahu  di  desa  Mojoagung  masih  menguntungkan  dan  layak untuk  dijalankan.    Serta  berdasarkan  analisis  titik  impas,  diketahui  titik  impas  usaha tahu  dalam  unit  setelah  kenaikan  harga  kedelai  mengalami  kenaikan  sebesar  21,91 persen  dan  Titik  impas  tahu  dalam  rupiah  setelah  kenaikan  harga  kedelai  juga mengalami peningkatan  sebesar 13,68 persen hal ini membuktikan bahwa untuk tetap
dapat  mempertahankan  usahanya  dan  tidak  mengalami  kerugian,  pengusaha  harus meningkatkan volume penjualan serta meningkatkan penerimaan.

## DAFTAR PUSTAKA
Ahalik,  T.  S.  (2014).  Quality  Cost  and  Accounting  For  Production  Losses.  In  Mahir Akuntansi:  Akuntansi  Biaya  dan  Manajemen  (p.  34).  Jakarta:  PT  Bhuana  Ilmu Populer
Anonymous,  2015. Kedelai . IFOAM. Jakarta.
__________, 2015. Statistik Impor 2015. Badan Pusat Statistik. Jakarta.
__________, 2015. Statistik Indonesia 2015. Badan Pusat Statistik. Jakarta.
__________, 2016. Pemahaman Mengenai Kedelai Lokal.  Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan. Bappenas. Jakarta.
__________, 2016. Statistik Impor 2016. Badan Pusat Statistik. Jakarta.
__________, 2016. Statistik Indonesia 2016. Badan Pusat Statistik. Jakarta. __________, 2017. Statistik Indonesia 2017. Badan Pusat Statistik. Jakarta.
__________, 2017. Statistik Impor 2017. Badan Pusat Statistik. Jakarta. Jumingan, 2014. Analisis Laporan Keuangan . Jakarta : PT Bumi Aksara
Suyamto  dan  Widiarta,  I  Nyoman.2010.Kebijakan  Pengebangan  Kedelai  Nasional.
Prosiding  Simposium  dan  Pameran  Teknologi  Aplikasi  Isotop  dan  Radiasi, Agustus 2010: 37 – 50. Bogor: Pusat Penelitian dan Pengembangan Tanaman Pangan.
Supawi  Pawenang,  2016,  Modul  Perkuliahan  Lingkungan  Ekonomi  Bisnis,  Surakarta:
Program Pascasarjana, UNIBA.
Tahir,  A.G.,  D.H.  Darwanto,  J.H.  Mulyo  dan  Jamhari.2010.Analisis  Efisiensi  Produksi Usahatani  Kedelai  di  Sulawesi  Selatan  JAE  28(2).:133-151.  Pusat  Sosial Ekonomi dan Kebijakan Pertanian. Bogor.