## JURNAL ABDIMAS ILMIAH CITRA BAKTI
Volume 2, Nomor 1, April 2021 ISSN 2721-9178

## PELATIHAN PEMBUATAN PRODUK HERBAL INSTAN UNTUK PENINGKATAN  POLA HIDUP SEHAT
Nike Herpianti Lolok 1) , Bai Athur Ridwan 2) , Dwi Syahfitra Ramadhan 3) , Wa Ode Yuliastri 4)
Program Studi Farmasi, Universitas Mandala Waluya
1) nikeherpianti.apt@gmail.com , 2) baiathurridwan05@gmail.com , 3) ditrarmdhn@gmail.com , 4) waodeyuliastri@yahoo.com Histori artikel Abstrak Received: 07 Februari  2021 Accepted : 11 April 2021 Published: 19 April 2021 Warisan  budaya  bangsa  Indonesia  yang  masih  digunakan hingga  saat  ini  khususnya  dalam  pemeliharaan  dan peningkatan  kesehatan  serta  pencegahan  dan  pengobatan penyakit  adalah  penggunaan  obat  tradisional.  Salah  satu tanaman  yang  dapat  dimanfaatkan  adalah  temulawak (Curcuma Xanthorrhiza) yang dapat diolah sebagai minuman instan  dalam  bentukserbuk  yang  mudah  dan  praktis  dalam penyajiannya  serta  dapat  memperpanjang  umur  simpan. Namun sebagian besar masyarakat belum pernah memperoleh  pelatihan  tentang  pemanfaatan  produk  herbal untuk  peningkatan  pola  hidup  sehat.  Untuk  mengatasi masalah  tersebut  maka  perlu  dilakukan  suatu  kegiatan dengan  tujuan  untuk meningkatkan  keterampilan  masyarakat dalam  memanfaatkan  tanaman  obat  secara  praktis  dan mudah  sebagai  bagian  dalam  peningkatan  hidup  sehat. Kegiatan  ini  dilaksanakan  di  Desa  Boro-Boro  Lameuru Kecamatan  Ranomeeto  Barat  Kabupaten  Konawe  Selatan, Sulawesi  Tenggara  dengan  melibatkan  masyarakat  dengan menggunakan metode pelatihan dengan cara
mendemonstrasikan  pembuatan  minuman  instan.  Hasil kegiatan  pelatihan  diperoleh  produk  herbal  berbentuk  serbuk temulawak  berwarna  kuning,  aroma  khas  temulawak  dan tekstur  yang  sedikit  kasar  dengan  ukuran  yang  homogen serta  masyarakat  suka  terhadap  produk  yang  dihasilkan. Temulawak  juga  diketahui  memiliki  khasiat  meningkatkan sistem imun, menyegarkan tubuh, memperlancar metabolisme,  menyehatkan  fungsi  hati,  menambah  nafsu makan,  sebagai  imunomodulator,  hepatoprotektor, dan  dapat meningkatkan  daya  tahan  dan  stamina  tubuh.  Kegiatan  ini dapat meningkatkan keterampilan masyakat dalam memanfaatkan bahan alam yang tersedia untuk meningkatkan  kesehatan  atau  mencegah  paparan  dari penyakit terutama dimasa pandemi seperti saat ini.
Kata-kata Kunci: produk herbal instan, pola hidup sehat
Abstract. The  cultural  heritage  of  the  Indonesian  people  that  is  still  used  today,  especially  in  the maintenance  and  improvement  of  health  as  well  as  the  prevention  and  treatment  of  diseases  is  the use  of  traditional  medicines.  One  of  the  plants  that  can  be  used  is  ginger  (Curcuma  Xanthorrhiza) which can be processed as an instant drink in powder form which is easy and practical to serve and can  extend  shelf  life.  However,  most  people  have  never  received  training  on  the  use  of  herbal products  to  promote  healthy  lifestyles.  To  overcome  this  problem,  it  is  necessary  to  carry  out  an activity to improve the skills of the community in using medicinal plants practically and easily as part of improving a healthy life. This activity was carried out in Boro-Boro Lameuru Village, Ranomeeto Barat District,  South  Konawe  Regency,  Southeast  Sulawesi  by  involving  the  community  using  training methods.  In  the  results  of  the  training  activities,  the  manufacture  of  instant  beverages  with  raw materials obtained ginger powder ginger yellow color, distinctive aroma of ginger and a slightly rough texture  with homogeneous  size  and  people  like  the  products  produced.  Temulawak  is  also  known  to have  the  property  of  increasing  the  immune  system,  refreshing  the  body,  accelerating  metabolism, healthy  liver  function,  increasing  appetite,  as  an  immunomodulator,  hepatoprotective,  and  can increase  endurance  and  stamina.  This  activity  can  improve  community  skills  in  utilizing  available natural  materials  to  improve  health  or  prevent  exposure  to  diseases,  especially  during  a  pandemic such as today.
Keywords: instant drinks, curcuma xanthorrhiza, healthy drinks, boro-boro lameuru village

## PENDAHULUAN
Warisan budaya bangsa Indonesia yang masih digunakan hingga saat ini khususnya dalam  pemeliharaan  dan  peningkatan  kesehatan  serta  pencegahan  dan  pengobatan penyakit  salah  satunya  adalah  penggunaan  obat  tradisional  (OT)  (Kemenkes  RI,  2017). Berdasarkan  hasil  Riset  Kesehatan  Dasar  (Riskesdas)  Badan  Litbangkes,  (2013) menyatakan  bahwa  terdapat  49,0%  rumah  tangga  di  Indonesia  memanfaatkan  ramuan tanaman  berkhasiat  obat  sebagai  penanganan  masalah  kesehatan.  Hal  ini  tidak  lepas  dari produksi  tanaman  berkhasiat  obat  yang  tiap  tahun  terus  mengalami  peningkatan  (BPS, 2019).  Seiring  dengan  kemajuan  ilmu  pengetahuan  dan  teknologi  yang  semakin  pesat,  OT juga  samakin  mengalami  perkembangan  mulai  dari  aspek  pembuktian  khasiat  dan keamanan,  mutu,  bentuk  sediaan,  cara pemberian,  pengemasan  hingga  teknologi  produksi (Kemenkes RI, 2017).
Produk suplemen yang dapat meningkatkan kesehataan baik dalam bentuk makanan dan  minuman  saat  ini  banyak  tersedia  dengan  berbagai  merek  dan  bentuk,  seperti  dalam bentuk  cair,  serbuk  instan  ataupun  tablet.  Saat  ini  masyarakat  cenderung  lebih  suka menggunakan produk yang kemasan dan penyajiannya lebih praktis dan cepat. Salah satu contoh  tanaman  yang  diolah  sebagai  produk  minuman  instan  adalah  rimpang  jahe  yang tersedia dalam bentuk serbuk, cairan bahkan dalam bentuk tablet sebagai produk minuman kesehatan (Sukmawati & Merina, 2019). Selain itu tanaman yang bisa dimanfaatkan sebagai obat  tradisional  adalah  temulawak  ( Curcuma  Xanthorrhiza )  (Izazi  &  Kusuma,  2020).  Dilihat dari  tingkat  produksi,  temulawak  ( Curcuma  Xanthorrhiza )  di  Indonesia  tahun  2019 mengalami  peningkatan  sebesar  13,72%  (29.637.119  Kg)    dari  tahun  sebelumnya  (BPS, 2019).
Temulawak  memiliki  khasiat  dalam  peningkatan  sistem  imun,  menyegarkan  tubuh, memperlancar  metabolisme,  menyehatkan  fungsi  hati,  menambah  nafsu  makan,  sebagai
imunomodulator  dan  hepatoprotektor.  Selain  itu  juga  dapat  meningkatkan  daya  tahan  dan stamina  tubuh  (Izazi  &  Kusuma,  2020).  Konsumsi  herbal  dan  suplemen  kesehatan  perlu dibudayakan  oleh  masyarakat  terutama  pada  masa  pandemi  COVID-19  ini  untuk meningkatkan imunitas (BPOM, 2020).
Berdasarkan  hasil  observasi,  masyarakat  di  Desa  Boro-Boro  Lameuru  sebagian besar  masih  memanfaatkan  tanaman  yang  berkhasiat  obat  dalam  menangani  masalah kesehatan  karena  mudah  ditemukan  dan  tidak  memerlukan  biaya  mahal.  Khasiat  tanaman herbal dapat diperoleh jika dapat diolah dengan  baik namun jika tanaman obat tidak diolah dengan  cara  yang  baik  dan  benar  maka  akan  mengurangi  khasiat  dari  tanaman  tersebut. Salah  satu  bentuk  pengolahan  tanaman  obat  dengan  keunggulan  dapat  memperpanjang waktu  simpan,  praktis  dan  cepat  dalam  penyajian  adalah  dibuat  dalam  bentuk  serbuk sebagai  minuman  instan  herbal.  Namun  kenyataannya  masyarakat  di  Desa  Boro-Boro Lameuru  belum  pernah  memperoleh  pelatihan  terkait  dengan  pengolahan  tanaman  obat dalam bentuk serbuk. Oleh karena itu dilakukan kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini dengan tujuan untuk meningkatkan keterampilan masyarakat dalam mengolah tanaman obat menjadi produk herbal yang praktis dan mudah saat digunakan.

## METODE PELAKSANAAN
Kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  (PKM)  dilaksanakan  di  Desa  Boro-Boro Lameuru.  Pelaksanaan  kegiatan  PKM  diawali  dengan  pembukaan  dan  penerimaan  dari pemerintah Desa sebagaimana terlihat pada gambar 1 berikut.

## Gambar 1. Penerimaan Dari Pemerintah Desa
Adapun  metode  yang  digunakan  pada  kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  di Desa  Boro-Boro  Lameuru  yaitu  dilakukan  dengan  cara  pelatihan  dengan  cara mendemonstrasikan  pembuatan  minuman  instan.  Kegiatan  pelatihan  diawali  dengan pemaparan mengenai kelebihan dari serbuk instan yakni mudah dalam pengolahannya dan tidak membutuhkan waktu dalam penyajian (Sayuti & Permata, 2016)  Kemudian dilanjutkan dengan  melakukan  praktek  atau  pelatihan  pengolahan  tanaman  herbal  menjadi  minuman instan  dalam  bentuk  serbuk  dengan  bahan  baku  rimpang  temulawak.  Adapun  proses pembuatan minuman instan dari rimpang temulawak ini yaitu sebagai berikut:

## 1.  Penyiapan alat dan bahan
Alat dan bahan yang disiapkan yaitu terdapat pada tabel 1 berikut.
Tabel 1. Alat dan Bahan Alat Bahan Kompor 1 buah Temulawak 500 mg Blender 1 buah Daun pandan wangi secukupnya Panci 1 buah Air 800 cc Wajan 1 buah Gula pasir 1 kg Pisau 2 buah saringan 1 buah Timbangan
makanan 1 buah Pengaduk 2 buah
2.  Rimpang temulawak dicuci dengan air bersih.
3.  Rimpang temulawak ditimbang 500 g dan gula pasir 1 kg
4.  Rimpang  temulawak  dirajang  dan  dihaluskan  dengan  menggunakan  blender  yang ditambahkan 800 mL air.
5.  Diambil  sari  temulawak  dengan  cara  disaring  menggunakan  kain  kasa  atau  alat penyaring dan ampasnya dibuang.
6.  Direbus  sari  temulawak  dan  ditambahkan  gula  pasir  1  kg  serta  daun  pandan secukupnya hingga gula  larut sempurna.
7.  dilakukan penyaringan kembali untuk menghilangkan kotoran yang masih tertinggal.
8.  Filtrat  yang  diperoleh,  dipindahkan  kedalam  wajan  agar  wadah  lebih  lebar  untuk proses kristalisasi yang dilakukan dengan cara perebusan dengan menggunakan api kecil  sehingga  suhu  kurang  dari  100 o C  dan  dilakukan  pengadukan  secara  terus menerus sampai terbentuk kristal atau serbuk.
9.  Serbuk  didinginkan  kemudian  dihaluskan  dengan  blender  dan  disaring  agar  bentuk serbuknya seragam.
10. Dilakukan pengemasan dengan plastik.
Produk yang dihasilkan harapannya dapat digunakan sebagai kebutuhan pribadi atau orang  lain  dalam  meningkatkan  kesehatan  dari  berbagai  khasiat  yang  dapat  diperoleh  dari temulawak.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Hasil
Hasil  pengolahan  rimpang  temulawak  menjadi  bentuk  serbuk  sebagai  minuman instan herbal dapat dilihat pada Gambar 2 berikut.

## Gambar 2. Serbuk Temulawak
Penilaian secara organoleptis serbuk temulawak memiliki warna kuning, aroma khas temulawak, dan memiliki tekstur yang sedikit kasar dengan ukuran yang homogen. Selain itu para peserta juga suka terhadap serbuk temulawak yang dibuat.

## Pembahasan
Pengolahan  minuman  instan  dalam  bentuk  serbuk  dilakukan  dengan  cara mendemonstrasikan atau mempraktekkan cara pengolahan minuman instan dihadapan para peserta  dan  tidak  melibatkan  partisipasi  peserta  secara  langsung  dalam  pembuatan minuman  instan.  Walaupun  demikian,  Selama  kegiatan  berlangsung  masyarakat  yang  ikut dalam  kegiatan  ini  sangat  antusias  dengan  mengajukan  beberapa  pertanyaan  yang berkaitan  dengan  beberapa  tanaman  obat,  cara  pengolahan  menjadi  produk  minuman instan,  dan  manfaat  atau  khasiat  yang  akan  diperoleh  jika  dikonsumsi.  Dalam  kegiatan  ini pula  tidak  dilakukan  pengukuran  tingkat  pengetahuan  masyarakat  terkait  dengan pengolahan atau pemanfaatan tanaman obat sebagai minuman instan dalam bentuk serbuk.
Dalam pengolahan minuman instan sebagaimana yang dilakukan pada kegiatan ini, bahan  baku  yang  digunakan  adalah  rimpang  temulawak  dan  bahan  tambahan  seperti  gula pasir  dan  daun  pandan.  Penambahan  gula  pada  pembuatan  minuman  instan  berfungsi sebagai  pemanis  dan  pengikat  sedangkan  daun  pandan  berfungsi  untuk  menutupi  aroma yang  kurang  enak  dari  temulawak  dan  untuk  mengurangi  rasa  getir  dapat  ditambahkan dengan jahe, kencur, atau asam jawa (Septiana, 2020). Campuran bahan kemudian direbus dengan api kecil sekitar kurang dari 100 o C sehingga membutuhkan waktu cukup lama (± 40 menit)    sampai  terbentuk  serbuk.  Menurut  Moehady  (2015)  menyatakan  bahwa  pada  suhu 45 - 60 o C  sudah mencapai kadar air kritik sehingga pengeringan berjalan dengan sempurna dan  dapat  digerus  untuk  memperoleh  serbuk  halus.  Terbentuknya  serbuk  tersebut  diikuti
dengan penurunan bobot atau penyusutan karena penguapan yang terjadi pada saat proses pemanasan  dan  terbentuknya  serbuk  juga  karena  sifat  gula  yang  kembali  mengkristal setelah  pemanasan  jika  dalam  kondisi  pH  basa  (pH  >  6,7)  serta  menghindari  suhu pemanasan  yang  terlalu  tinggi  agar  tidak  mengakibatkan  kegosongan      (Sukmawati  & Merina, 2019).
Terlepas  dari  hal  tersebut,  Pemanfaatan  tanaman  obat    yang  diolah  sebagai minuman instan dalam bentuk serbuk bisa menjadi salah satu pilihan bagi masyarakat untuk meningkatkan  pola  hidup  sehat  dari  berbagai  khasiat  yang  diperoleh  dari  tanaman  obat, misalnya untuk menjaga imunitas agar tetap tinggi sangat penting dilakukan sebagai sistem pertahanan  yang  berperan  dalam  mengenal,  menghancurkan,  serta  menetralkan  benda- benda  asing  yang  berpotensi  menimbulkan  penyakit  (Izazi  &  Kusuma,  2020).  Banyak  hal yang  bisa  dilakukan  untuk  meningkatkan  imunitas,  salah  satunya  dengan  mengkonsumsi obat  tradisional  seperti  temulawak  ( Curcuma  Xanthorrhiza )  yang  dapat  dibuat  sebagai minuman  instan  untuk  kesehatan  seperti  menambah  nafsu  makan,  penawar  racun, antiinflamasi dan sebagai antioksidan. Hal ini tidak lepas dari kandungan kimia yang terdapat pada  tanaman  tersebut  yaitu  minyak  atsiri,  kurkumin,  serat,  dan  senyawa  kimia  alkaloid, flavonoid, fenolik, glikosida, steroid, serta triterpenoid (Sastrawidana & Saraswati, 2020).
Pemilihan  temulawak  menjadi  hal  yang  perlu  diperhatikan  agar  khasiat  yang diperoleh lebih maksimal, seperti waktu pemanenan temulawak agar diperoleh produk yang maksimal  harus  memperhatikan  beberapa  hal  yakni  temulawak  di  panen  pada  umur  10-12 bulan dengan ciri batang dan daun sudah mengering, kulit rimpang tidak mudah terkelupas dan  beraroma  menyengat  yang  khas  (aromatis)    tingkat  kematangan,  semakin  matang tanaman  temulawak  maka  kandungan  pati  dari  temulawak  semakin  kompleks  (Khamidah, Antarlina, & Sudaryono, 2017).
Minuman  serbuk  instan  adalah  minuman  siap  saji  yang  langsung  dapat  diseduh dengan air sehingga menghemat waktu dalam penyajiannya. Menurut Cahyaningrum, (2020) menyatakan  bahwa  minuman  instan  dalam  bentuk  serbuk  memiliki  kriteria  yang  baik  jika bau, warna, dan rasa sebanding dengan produk segar. Secara organoleptis, minuman instan serbuk  temulawak  berwarna  kuning  karena  kandungan  kurkumin  dan  demetoksikurkumin pada temulawak (Setyowati & Suryani, 2013).
Kurkumin  merupakan  salah  satu  komponen  aktif  pada  rimpang  temulawak  yang berperan sebagai antioksidan yang bertanggung jawab dalam pertahanan tubuh akibat dari radikal bebas  (Rosidi, Khomsan, Setiawan, Riyadi, & Briawan, 2014). Selain itu kandungan flavonoid  juga  berperan  dalam  meningkatkan  sistem    imunitas  tubuh  dan  ciri  bahan  herbal yang  mengandung  flavonoid  yaitu  ketika  diaduk  menghasilkan  busa  namun  bisa  rusak bahkan hilang jika terkena air mendidih  (Sukmawati & Merina, 2019). Oleh karena itu untuk memperoleh manfaat optimal dari minuman instan temulawak dapat dilakukan dengan cara
diseduh menggunakan air yang tidak terlalu panas (<100 o C) agar kandungan kimianya tidak hilang atau rusak sehingga manfaat sebagai minuman kesehatan dapat optimal. Akan tetapi minuman  instan  temulawak  ini  tidak  disarankan  penggunaannya  untuk  orang  yang mengalami  diabetes  melitus  atau  memiliki  riwayat  diabetes  melitus  karena  mengandung bahan tambahan gula.
Selain  dari  bahan  baku  temulawak,  minuman  instan  juga  dapat  dibuat  dari  bahan alam  lain  seperti  jahe,  kencur,  kunyit,  dan  lengkuas.  Manfaat  atau  khasiat  dari  masing- masing bahan alam tersebut yaitu jahe memiliki manfaat kesehatan untuk mengobati asma, sakit tenggorokan, masuk angin, mual-mual, mengobati sakit pinggang, dan mengatasi nyeri pada  tulang.  Kencur  secara  empirik  digunakan  untuk  mengatasi  batuk,  infeksi  bakteri, disentri,  sakit  perut,  obat  asma  dan  sebagai  anti  jamur.  Kunyit  memiliki  manfaat  sebagai antioksidan,  mencegah leukemia, penuaan, sakit maag dan untuk diet. Sedangkan lengkuas dapat  mencegah  radang,  luka  lambung,  obat  diare,  dan  radang  telinga  (Sastrawidana  & Saraswati, 2020).
Dari berbagai informasi yang telah disampaikan kepada masyarakat di Desa Boro- Boro  Lameuru diharapkan  dapat  menambah  keterampilan  tentang  pengolahan  bahan  alam sebagai obat tradisional yang efektif dan efisien.

## KESIMPULAN
Kesimpulan  dari  hasil  kegiatan  pengabdian  kepada masyarakat  ini adalah  minuman instan  dari  bahan  baku  temulawak  diolah  dengan  prinsip  kristalisasi  sehingga  terbentuk serbuk  yang  mudah  dan  praktis  dalam  penyajiannya  serta  dapat  memperpanjang  umur simpan.  Serbuk  temulawak  yang  terbentuk  yaitu  berwarna  kuning,  aroma  khas  temulawak dan  teksturnya  sedikit  kasar  dengan  ukuran  yang  homogen  dan  .  Temulawak  memiliki kandungan  kimia  kurkumin  yang  berfungsi  sebagai  penangkal  radikal  bebas  yang  dapat menyebabkan  penyakit  dan  senyawa  flavonoid  yang  dapat  meningkatkan  sistem  imun  dan stamina tubuh. Dalam penyajian minuman instan temulawak diseduh dengan menggunakan air  panas  kurang  dari  100 o C  agar  komponen  kimia  yang  terdapat  pada  temulawak  tidak rusak atau hilang dan tidak disarankan untuk digunakan oleh individu yang memiliki riwayat diabetes karena mengandung kadar gula yang tinggi.

## DAFTAR PUSTAKA
Badan Litbangkes. (2013). Riset Kesehatan Dasar . Jakarta.
BPOM. (2020). Bijak Manfaatkan Obat Herbal dan Suplemen Kesehatan untuk Daya Tahan Tubuh  Menghadapi  Pandemi  COVID-19.  Retrieved  January  16,  2021,  from https://www.pom.go.id/new/view/more/berita/18484/Bijak-Manfaatkan-Obat-Herbal-dan- Suplemen-Kesehatan-untuk-Daya-Tahan-Tubuh-Menghadapi-Pandemi-COVID-19.html BPS. (2019). Produksi Tanaman Biofarmaka (Obat) 2017-2019. Retrieved January 16, 2019, from https://www.bps.go.id/indicator/55/63/1/produksi-tanaman-biofarmaka-obat-.html
Cahyaningrum,  P.  L.  (2020).  Analisis  Proksimat  Serbuk  Instan  Kombinasi  Rimpang Temulawak  ( Curcuma  Xanthorrhiza Roxb.)  dan  Daun  Anting-Anting  (Acalypha  indica L.). Widya Kesehatan , 2 (1), 1 –10.
Izazi, F., & Kusuma, A. (2020). Hasil Responden Pengetahuan Masyarakat Terhadap Cara Pengolahan  Temulawak  (Curcuma  Xanthorrhiza)  dan  Kencur  (Kaemferia  galanga) Sebagai  Peningkatan  Imunitas  Selama  COVID-19  dengan  Menggunakan  Kedekatan Konsep Program Leximancer. Journal of Pharmacy and Science , 5 (2), 93 –97.
Kemenkes  RI.  (2017). Farmakope  Herbal  Indonesia  Edisi  II (II).  Jakarta:  Kementerian Kesehatan Republik Indonesia.
Khamidah, A., Antarlina, S. S., & Sudaryono, T. (2017). Ragam Produk Olahan Temulawak Untuk  Mendukung  Keanekaragaman  Pangan. Jurnal  Penelitian  Dan  Pengembangan Pertanian , 36 (1), 1. https://doi.org/10.21082/jp3.v36n1.2017.p1-12
Moehady,  B.  I.  (2015).  Serbuk  Temulawak  Sebagai  Bahan  Baku  Minuman.  In Prosiding Industrial Research Workshop and National Seminar (Vol. 6, pp. 55 –60).
Rosidi, A., Khomsan, A., Setiawan, B., Riyadi, H., & Briawan, D. (2014). Potensi Temulawak (Curcuma  xanthorrhiza  Roxb)  Sebagai  Antioksidan.  In Prosiding  Seminar  Nasional  & Internasional .
Sastrawidana,  I.  D.  K.,  &  Saraswati,  L.  P.  A.  (2020).  Pemanfaatan  Tanaman  Biofarmaka Sebagai Bahan Jamu Serbuk Untuk Meningkatkan Imun Tubuh. Proceeding Senadimas Undiksha , 1117.
Septiana,  A.  T.  (2020).  The  Effect  of  Addition  of  Ginger  Extract  and  Kencur  Extract  on  the Physicochemical  Properties  of  Instant  Temulawak  and  the  Sensory  Properties  of  the Beverage. Jurnal Gizi Dan Pangan Soedirman , 3 (2), 157 –166.
Setyowati,  A.,  &  Suryani,  C.  L.  (2013).  Peningkatan  kadar  kurkuminoid  dan  aktivitas antioksidan minuman instan temulawak dan kunyit. Agritech , 33 (4), 363 –370.
Sukmawati,  W.,  &  Merina.  (2019).  Pelatihan  Pembuatan  Minuman  Herbal  Instan  Untuk Meningkatkan  Ekonomi  Warga. Jurnal  Pengabdian  Kepada  Masyarakat , 25 (4),  210 – 215.