Vol. 04  No.02 Tahun 2023

## ISSN Media Elektronik: 2722-6557

## Eksplorasi Kesiapan Perguruan Tinggi Mendukung Pengembangan UMKM Halal Food
Nenengsih 1 , Radia Fitri 2
1 Ekonomi Syariah, STEI Ar Risalah Sumatera Barat
2 Ekonomi Syariah, STEI Ar Risalah Sumatera Barat
1 nenengsiharmin@gmail.com , 2 radiafitri58@gmail.com

## Abstrak
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  menganalisis  kesiapan  perguruan  tinggi  di  Sumatera  Barat  dalam mendukung perkembangan UMKM makanan halal. UMKM makanan halal memiliki potensi pertumbuhan dan pengembangan yang besar, terutama di negara-negara dengan mayoritas penduduk muslim seperti Indonesia.  Namun,  ada  berbagai  tantangan  yang  dihadapi  oleh  UMKM  makanan  halal,  seperti pemahaman yang rendah terhadap sertifikasi halal dan keterbatasan kegiatan sosialisasi. Oleh karena itu, universitas, sebagai lembaga pendidikan dan penelitian, memainkan peran strategis dalam membantu perkembangan  makanan  halal.  Penelitian  ini  mengadopsi  pendekatan  analisis  deskriptif  dengan mengumpulkan data melalui tinjauan literatur dan wawancara dengan komunitas akademik di Sumatera Barat.  Hasilnya  menunjukkan  bahwa  perguruan  tinggi  di  daerah  tersebut  memiliki  keterlibatan  yang terbatas dalam mendukung industri halal. Meskipun beberapa perguruan tinggi  telah mendirikan pusat studi  atau  pusat  halal,  partisipasi  langsung  masih  relatif  rendah.  Peran  perguruan  tinggi  dalam pengembangan UMKM makanan halal dapat dilakukan melalui berbagai kegiatan, seperti menghasilkan sumber  daya  manusia  berkualitas  tinggi,  mendirikan  pusat  penelitian  produk  halal,  melakukan sosialisasi, edukasi, pendampingan, dan konsultasi terkait sertifikasi halal, serta mengembangkan literasi halal. Penelitian ilmu  dan teknologi halal juga sangat penting dalam menghasilkan produk halal yang memenuhi  ekspektasi  konsumen.  Untuk  mengatasi  tantangan  global  dan  meningkatkan  daya  saing UMKM makanan halal, perguruan tinggi perlu meningkatkan kesiapannya dengan memperkuat peran dan kolaborasi antar perguruan tinggi, lembaga pemerintah, entitas bisnis, dan lembaga terkait lainnya. Dengan demikian, pengembangan UMKM  makanan halal di  Sumatera Barat dapat diimplementasikan secara efektif, berkontribusi pada ekonomi regional, dan memenuhi kebutuhan meningkatnya konsumen muslim.
Kata kunci: Perguruan Tinggi, UMKM, Halal Food

## Abstract
This research aims to analyze the readiness of universities in West Sumatra to support the development of  halal  food  SMEs.  Halal  food  SMEs  have  great  potential  for  growth  and  development,  especially  in countries with a majority Muslim population like Indonesia. However, there are various challenges faced by  halal  SMEs,  such  as  low  understanding  of  halal  certification  and  limited  socialization  activities. Therefore,  universities,  as  educational  and  research  institutions,  play  a  strategic  role  in  assisting  the development of halal food. This study adopts a descriptive analysis approach by collecting data through literature review and interviews with the academic community of universities in West Sumatra. The results show that universities in the region have limited involvement in supporting the halal industry. Although some universities have established study centers or halal centers, direct participation is still relatively low. The role of universities in the development of halal food SMEs can be carried out through various activities,
Nenengsih 1 , Radia Fitri 2
Jurnal El-Kahfi (Journal of Islamic Economic) Vol 04 No. 02 (2023)
such as producing high-quality human resources, establishing halal product research centers, conducting socialization, education, mentoring, and consultation related to halal certification, as well as developing halal literacy. Halal science and technology research are also crucial in producing halal products that meet consumer expectations. To address global challenges and enhance the competitiveness of halal food SMEs, universities  need  to  enhance  their  readiness  by  intensifying  their  roles  and  collaborations  among universities,  government  agencies,  business  entities,  and  other  relevant  institutions.  By  doing  so,  the development  of  halal  food  SMEs  in  West  Sumatra  can  be  effectively  implemented,  contributing  to  the regional economy, and meeting the increasing needs of Muslim consumers.
Keywords: Higher Education, SMEs, Halal Food

## A. Pendahuluan
"Wahai  sekalian  manusia,  makanlah yang halal lagi baik dari apa yang terdapat di bumi,  dan  janganlah  kamu  mengikuti langkah-langkah syaitan, karena sesungguhnya  syaitan  itu  adalah  musuh yang nyata bagimu", (QS. Al Baqarah: 168). Firman  Allah  SWT  tentang  perintah mengkonsumsi  yang  halal  juga  terdapat dalam Alquran surat Al-maidah ayat 88 dan surat An-nahl 114. Undang-undang nomor 11 tahun  2020  tentang  cipta  kerja  yakni jaminan produk halal. Label halal memberikan  kepastian  hukum  khususnya bagi konsumen muslim.
Sebagai  negara  dengan  populasi mayoritas  muslim,  produk  makanan  halal ( halal food ) memiliki potensi untuk tumbuh dan  berkembang.  Hal  ini  sejalan  dengan temuan The  state  of  the  global  Islamic Economy Report
2018/2019 yang melaporkan  bahwa  besaran  pengeluaran makanan  dan  gaya  hidup  halal  umat  Islam di  dunia  mencapai  USD  2.1  triliun  pada tahun  2017.  Jumlah  ini  diperkirakan  akan terus tumbuh mencapai USD 3 triliun pada 2023.  Faktor  utama  yang  mempengaruhi kondisi tersebut adalah peningkatan jumlah penduduk muslim di dunia. Pada tahun 2017 totalnya  mencapai  1.84  miliar  orang.  Pada tahun  2030  angkat  tersebut  diprediksi melonjak mencapai 27,5 persen.
Pengembangan  halal food menjadi peluang strategis bagi Indonesia, khususnya provinsi Sumatera Barat.  Hal ini didukung dengan  jumlah  UMKM  di  ranah  Minang
yang  pada  umumnya  di  bidang  kuliner. UMKM yang bergerak pada sektor makanan dan  minuman  pada  tahun  2020  sebanyak 158.018  usaha  atau  60%    dari  total  usaha lainnya. Sebagaimana tergambar berikut ini.
Sumber: BPS 2021, data diolah. Diagram  di  atas  memperlihatkan bahwa  pada  tahun  2020,  UMKM  yang bergerak  di  bidang  makanan  mendominasi usaha  yang  ada  di  Sumatera  Barat.  Untuk terus  tumbuh  dan  berkembang  menjawab tantangan global, terdapat berbagai hambatan yang dihadapi oleh pelaku UMKM halal. Hambatan tersebut antara lain UMKM yang  telah  mengantongi  sertifikasi  halal jumlahnya  belum  signifikan.  Selain  itu, rendahnya  pemahaman  pelaku  UMKM tentang  sertifikasi  halal  yang  disebabkan karena masih minimnya kegiatan sosialisasi masih  jamak  terjadi  (Akim  dkk,  2018). Pertumbuhan  dan  perkembangan  UMKM makanan  halal  memerlukan  dukungan banyak  pihak  salah  satunya  perguruan tinggi. Perguruan tinggi sebagai wadah para cendikiawan dalam berkarya untuk mendorong  kemajuan  ekonomi,  sosial, budaya  dan  teknologi,  tentunya  memiliki posisi strategis untuk membantu pengembangan halal food .
Jurnal El-Kahfi (Journal of Islamic Economic) Vol 04 No. 02 (2023)
Peran perguruan tinggi untuk memajukan sektor industri produk makanan  halal  dapat  dilakukan  mulai  dari melahirkan  sumber  daya  manusia  (SDM), pusat riset produk halal, sosialisasi, edukasi, pembinaan dan konsultasi terkait sertifikasi halal,  duta  halal  dan  berbagai  aktivitas pengembangan  literasi  halal.  Adanya  riset sains dan teknologi halal dapat mempermudah pelaku usaha dalam mengembangkan  produk  halal  yang  sesuai dengan harapan konsumen.
Beberapa  Perguruan  Tinggi  sudah mendirikan pusat studi atau halal center di antaranya Institut Pertanian Bogor, Universitas  Gadjah  Mada  dan  IAI  Tazkia Bogor.  Namun  di  Sumatera  Barat, perguruan  tinggi  yang  ikut  berpartisipasi langsung  dalam  mendukung  industri  halal relatif sedikit. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis  kesiapan  perguruan  tinggi dalam  pengembangan  UMKM  halal food di Sumatera Barat.
Penelitian  sejenis  telah  banyak dilakukan  oleh  peneliti  terdahulu.  Antara lain  Arif  Pujiyono  dkk  (2018)  menyatakan bahwa    kelemahan  ( weakness )  yang dihadapi  UMKM  halal  khususnya  di  Jawa Tengah  berdasarkan  analisa  SWOT,  antara lain  banyak  UMKM  halal  yang  belum tersertifikasi, jenis UMKM halal terkonsentrasi  pada  makanan,  rendahnya skill SDM UMKM halal, rendahnya teknologi UMKM  halal,  keterkaitan  UMKM  halal lemah,  rendahnya  literasi  UMKM  halal. Selanjutnya  peneliti  tersebut  mencoba menguraikan strategi yang dapat dikembangkan  untuk  meningkatkan  daya saing  UMKM  halal  di  Jawa  Tengah  adalah meningkatkan  sertifikasi  UMKM  halal, meningkatkan kualifikasi SDM UMKM halal, menggunaan  teknologi  modern  dan  tepat guna  untuk  memenuhi  standar  produk UMKM  halal,  pemperkuat  keterkaitan dengan  UMKM  (hilirisasi),  melakukan diversifikasi produk UMKM halal,
Meningkatkan  peran  lembaga  keagamaan dan  pendidikan  untuk  literasi  produk UMKM  halal  kepada  masyarakat  muslim, meningkatkan peran fintech untuk pembiayaan  dan  sertifikasi  produk  UMKM halal  beserta  pemasarannya,  membangun sinergi  dengan  institusi  terkait  untuk inovasi produk UMKM halal, meningkatkan branding produk UMKM halal melalui media teknologi dan informasi, memperkuat kajian fikih  untuk  menghasilkan  produk  UMKM halal.
Selanjutnya hasil penelitian Rozalinda dkk (2019) mengklaim bahwa tempat wisata di  Sumatera  Barat  merupakan  salah  satu tujuan  wisata  yang  sangat  populer  di Indonesia. Banyaknya destinasi wisata yang bisa  dikunjungi  memberi  peluang  pada peningkatan  perekonomian  masyarakat, dan peningkatan jumlah wisatawan ke objek wisata. Namun di balik itu, pengembangan wisata halal di daerah ini masih menghadapi kendala, yakni minimnya rumah makan dan perusahaan kuliner yang sudah bersertififikat halal. Insannul Kamil dkk (2017)
menguraikan  bahwa  peningkatan  daya saing  diperlukan  untuk  mempercepat pertumbuhan UMKM Kecil Menengah (IKM) makanan ringan Sumatera Barat. Pembangunan  klaster  UMKM  merupakan salah  satu  pendekatan  yang  strategis  dan efektif untuk mencapai hal tersebut. Strategi peningkatan daya saing yang dikembangkan melalui  Matriks  SWOT  menghasilkan  10 rencana strategi.
Sementara itu hasil penelitian Shadiq dan  Nenengsih  (2019)  menyarankan beberapa strategi untuk mengatasi masalah peningkatan  daya  saing  UMKM.  Model dalam  strategi  pengembangan  UMKM makanan khas daerah di Kota Padang yaitu perlu  adanya  inovasi  dalam  pengemasan dan  pemasaran  yang  berbasi  teknologi, selain itu dukungan penuh dari stakeholders sehingga  akan  meningkatkan  kualitas
Jurnal El-Kahfi (Journal of Islamic Economic) Vol 04 No. 02 (2023)
kemasan  dan  kegiatan  pemasaran  yang efektif  dan  efisien.  Dengan  demikian  akan terjadi  peningkatan  penjualan  dan  daya saing, kemudian terjadi peningkatan pangsa pasar  yang  dengan  sendirinya  akan meningkatkan pendapatan UMKM makanan tersebut.  Peningkatan  pendapatan  akan membuat UMKM tersebut semakin berkembang.
Faqiatul dan Anissa (2018), menemukan  bahwa  potensi  pasar  untuk UMKM  makanan  halal  di  Indonesia mengalami  perkembangan  pesat.  Selama beberapa  tahun  terakhir,  Indonesia  berada di  peringkat  pertama  sebagai  konsumen makanan  halal  di  dunia.  Namun  demikian, potensi  pasar  yang  sangat  besar  tersebut belum mampu dimanfaatkan secara optimal oleh  pemerintah  untuk  meningkatkan perekonomian  Indonesia.  Menjaga  kualitas kehalalan produk makanan (halal integrity) merupakan  salah  satu  cara  agar  dapat bersaing  dengan  negara  lain  dalam  UMKM makanan halal.
Peran  perbankan  syariah  dalam pengembangan UMKM makanan halal perlu lebih  dimaksimalkan.  Menurutnya,  peran perbankan  syariah  tidak  hanya  terbatas pada  pembiayaan  berbasis  syariah  yang bebas riba (bunga), maysir (ketidakpastian), dan  gharar  (perjudian),  tapi  juga  pada seluruh  tahapan  proses  produksi  (halal value chain management). Terdapat beberapa  peran  penting  yang  dapat dilakukan perbankan syariah guna mengembangkan dan meningkatkan UMKM makanan  halal,  diantaranya  dalam  tiga proses halal integrity.
Pertama,  pengendalian  halal  untuk memastikan proses produksi berjalan sesuai dengan  standar  jaminan  halal  yang  sudah ditentukan.  Poin  penting  yaitu  produsen dapat menghasilkan produk makanan yang bersertifikat halal MUI. Kedua, halal logistic untuk  memastikan  produk  halal  tidak terkontaminasi produk non halal pada saat
proses  distribusi.  Ketiga  yaitu  halal verification yaitu peran bank syariah untuk mempromosikan gaya hidup halal, melakukan  edukasi  terhadap  konsumen tentang  pentingnya  mengkonsumsi  produk halal. Bahwa mengkonsumsi makanan halal bukan  merupakan  kewajiban  namun kebutuhan yang harus dipenuhi oleh setiap umat manusia.Adanya peran yang terintegrasi  antara  pemerintah,  perbankan syariah, pelaku usaha, dan MUI diharapkan Indonesia  dapat  mewujudkan  potensi ekonomi  dengan  menjadi  pelaku  di  UMKM makanan halal. Perbankan syariah memiliki peran  yang  penting  dalam  pengelolaan UMKM secara tidak langsung yaitu melalui bantuan pembiayaan dan konsultan manajemen  di  setiap  tahap  proses  halal integrity. Sebagai negara dengan penduduk muslim  terbesar  di  dunia,  Indonesia  harus mulai berperan aktif. Bukan hanya menjadi konsumen, tetapi pelaku UMKM baik untuk pasar domestik maupun luar negeri.
Hana  Khairunnisa  et  al  (2020) berdasarkan hasil penelitiannya menemukan  bahwa  terdapat  perubahan omzet  UMKM  sebelum  dan  sesudah memiliki sertifikat halal. Faktor-faktor yang memengaruhi peningkatan perolehan omzet UMKM  setelah  memiliki  sertifikat  halal secara  positif  dan  signifikan  adalah  modal, jam kerja, lama usaha, dan dummy promosi. Bunga  Aditi  (2017)  menyebutkan bahwa  sertifikasi  halal  berpengaruh  positif dan signifikan terhadap kepuasan konsumen,  inovasi  produk  berpengaruh positif  dan  signifikan  terhadap  minat  beli ulang,  harga  berpengaruh  positif  dan signifikan  terhadap  minat  beli  ulang, sertifikasi  halal  berpengaruh  positif  dan signifikan  terhadap  minat  beli  ulang, kepuasan konsumen berpengaruh positif
Sodiman  (2018)  dalam  penelitiannya peran  LPPOM-MUI  dalam  perlindungan konsumen  muslim  sebagai  lembaga  dan aktor penjaga standar halal terhadap produk
Jurnal El-Kahfi (Journal of Islamic Economic) Vol 04 No. 02 (2023)
yang  akan  beredar  kepada  masyarakat. Peneliti berargumen bahwa impact sertifikasi  halal  adalah  terlindunginya konsumen (muslim). Namun, tidak diterapkan  sertifikasi  haram  terhadap produk  yang  tidak  tersertifikasi  halal menjadi celah dan ruang untuk beredarnya produk-produk  makanan,  obat-obatan  dan kosmetika  yang  tidak  halal  ke  pasaran (masyarakat).
Kholis  AN  dan  Siti  NIR  (2019)  dalam penelitiannya yang bertujuan untuk menganalisis  hubungan  antara  kesadaran halal  dan  logo  halal  terhadap  minat  beli produk  pada  praktisi  bisnis  Usaha  Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) di Kabupaten Gresik.  Adapun  uji  pengaruh  simultan semua model diperoleh hasil signifikan. Uji parsial  menyimpulkan  adanya  pengaruh kesadaran  halal  terhadap  logo  halal.  Pada analisis pengaruh kesadaran halal dan logo halal  secara  positif  terbukti  signifikan mempengaruhi minat beli.
Kebaruan ( novelty ) pada penelitian ini dibandingkan  dengan  penelitian  terdahulu adalah  dari  segi  cakupan  penelitian.  Hal yang  menjadi  fokus  adalah  melihat bagaimana kesiapan SDM perguruan tinggi di  Sumatera  Barat  dalam  mendukung terwujudnya UMKM halal.

## B. Metode Penelitian
Metode  penelitian  yang  digunakan dalam  penelitian  ini  adalah  metode penelitian  kombinasi  yaitu  suatu  metode yang  menggabungkan  antara  metode kuantitatif  dan  metode  kualitatif  untuk digunakan  secara  bersama-sama  dalam suatu  kegiatan  penelitian  (Sudaryono, 2017).   Hal ini bertujuan agar diperoleh data peran perguruan tinggi
dalam pengembangan  UMKM  halal food di Sumatera  Barat  yang  lebih  komprehensif, valid, reliabel dan objektif.
Lokasi penelitian dilakukan di seluruh kampus  di  Sumatera  Barat  yang  memiliki Program Studi Ekonomi Syariah
(Universitas  Nahdatul  Ulama  Sumatera Barat,  STES  Padang  Panjang,  STEI  Ar Risalah Sumatera Barat, IAIN Batusangkar, Universitas  Islam  Negeri  Imam  Bonjol Padang, UIN Bukittinggi). Populasi penelitian  adalah  seluruh  dosen  dan mahasiswa  Prodi  Ekonomi  Syariah  di Sumatera Barat.
Teknik  pengumpulan  data  dilakukan melalui  observasi,  kuisioner,  wawancara dan data dokumentasi. Kuisioner diberikan kepada responden dan jawaban pernyataan pada  kuisioner  menggunakan  tipe  skala pengukuran Likert.
Populasi  penelitian  adalah  seluruh mahasiswa yang telah menempuh semester 5  dan  seluruh  dosen  pada  Prodi  Ekonomi Syariah.  Teknik  penarikan  sampel  adalah berstrata proporsional. Teknik ini digunakan  apabila  populasi  mempunyai anggota  atau  unsur  yang  tidak  homogeni dan berstrata secara proporsional (Sudaryono,  2017).  Dalam  penelitian  ini yang  menjadi  sampel  adalah  dosen  yang memiliki  latar  belakang  ekonomi  syariah dan  mahasiswa  ekonomi  syariah  minimal yang telah menduduki semester 5.
Dalam  menentukan  ukuran  sampel ( sample size) , dilakukan dengan menggunakan  metode  persentase.  Peneliti menetapkan  jumlah  sampel  adalah  80% dari  populasi  masing-masing  perguruan tinggi.  Data  yang  digunakan  adalah  data cross-section .
Pengolahan data menggunakan Software  Microsoft  Excel 2010 .  Sistem  skor  digunakan  untuk menjelaskan  nilai  dari  masing-masing pertanyaan  yang  diajukan.  Untuk  jawaban ya=3, ragu-ragu=2, dan tidak=1.

## C. Hasil dan Pembahasan
Jurnal El-Kahfi (Journal of Islamic Economic) Vol 04 No. 02 (2023)
a. Peran Perguruan Tinggi dalam pengembangan UMKM Halal Food
Di  tengah  minimnya  permasalahan impelementasi UU tentang jaminan produk halal, terutama pada aspek sertifikasi halal, di  sinilah  pentingnya  peran  perguruan tinggi.  Perguruan  tinggi  dan  lembaga  riset memiliki peran dalam pengembangan sains dan teknologi halal agar dapat mempermudah pelaku usaha dalam mengembangkan  produk  halal  yang  sesuai dengan  harapan  konsumen  antara  lain dengan  cara  mendirikan  pusat  studi  atau hala center (Yeni dan Ahmad, 2020).
Jumlah  perguruan  tinggi  negeri  dan swasta di Sumateara Barat pada tahun 2022 sebanyak 103 perguruan tinggi.
Berdasarkan observasi yang telah dilakukan dari 103 perguruan tinggi hanya ada empat perguruan tinggi yakni Universitas Andalas, Universitas Negeri Padang (UNP),
Universitas Muhammadiyah dan STAI Yastis Sumbar.
Selain  sebagai  mendirikan  pusat  studi halal,  perguruan  tinggi  juga  dapat memainkan  perannya  melalui  kegiatan  tri dharma  perguruan  tinggi  yang  diarahkan pada pengabdian masyarakat. Terhadap hal itu  penting  adanya  SDM  yang  ada diperguruan  tinggi  yang  kompeten  dalam hal sertifikasi halal.
Minimnya  jumlah  perguruan  tinggi yang  memiliki  pusat  studi  halal  atau  halal center  juga  diikuti  tren  minimnya  SDM perguruan tinggi yang paham seputar halal food.  Hal  ini  tergambar  dari  jawaban responden  dengan  status  pendidikan berlatar belakang Ekonomi Syariah.
1)  Urgensi produk makanan halal
Pada  pertanyaan  bagian  pertama terkait  urgensi  produk  makanan  halal, sebanyak  85  responden  atau  100%
menyatakan sepakat atau ’ya’ bahwa semua produk  makanan  yang  dikonsumsi  orang Islam  harus  halal.  Hal  ini  menunjukkan bahwa tidak ada keraguan tentang perintah mengkonsumsi makanan halal.
2)  Pemahaman  tentang  tata  cara produksi makanan halal.
Pada  bagian  kedua  pertanyaan  terkait pemahaman  tentang  tata  cara  produksi makanan halal yang terdiri dari tiga item
(P2,P3,P4).  sebanyak  54%  responden menyatakan  yakin  bahwa  makanan  yang dibuat  oleh  orang  Islam  pasti  halal. Menariknya 14% responden malah berpendapat  ragu,  dan  32%  menyatakan tidak  yakin  orang  Islam  pasti  membuat makanan  yang  halal.  Gambaran  ini menunjukkan  bahwa  sivitas  akademika masih  banyak  yang  tidak  yakin  bahwa produk  makanan  itu  sudah  pasti  halal. Kondisi  ini  sejalan  dengan  masih  adanya responden (6%) yang tidak paham tentang kriteria  makanan  halal.  Sementara  itu  soal bahan  utama  (daging,  ayam,tepung)  dan bahan  tambahan  (penyedap  rasa,  bahan pewarna)  berasal  dari  produk  halal sebanyak  59%  responden  menyatakan yakin  dan  39%  lainnya  tidak  yakin. Kesimpulan  dari  pertanyaan  tentang pemahaman  tata  cara  produksi  makanan halal adalah sebanyak 26% responden tidak paham  tentang  tata  cara  memproduksi makanan halal.
3)  Pemahaman tentang sertifikasi halal
Sepuluh  butir  pernyataan  (P5  sampai P15) berkaitan tentang pemahaman sertifikasi  halal.  Berdasarkan  pernyataan tentang  pemahaman  responden  terhadap sertifikasi  halal  tergambar  bahwa  masih banyak responden yang tidak yakin dengan jawabannya  dan tidak tau sama sekali cara, syarat,  dan  prosedur  memperoleh  izin sertifikasi  halal.  Begitupula  terkait  dengan sistem  jaminan  produk  halal,  bahan  yang
Jurnal El-Kahfi (Journal of Islamic Economic) Vol 04 No. 02 (2023)
digunakan  dalam  produk  halal,  proses pengolahan  produk  makanan  halal,  proses distribusi dan penyajian produk halal, lokasi pengolahan produk halal, tugas auditor halal serta  pengalamanan  melakukanr  riset  di bidang halal food.
1. Simpulan
Berikut  adalah  beberapa  kesimpulan yang dapat diambil:
1. Mayoritas  responden  sepakat  bahwa semua produk makanan yang dikonsumsi  oleh  orang  Islam  harus halal.
2. Terdapat keraguan dan ketidakyakinan dari sebagian responden terkait apakah makanan yang dibuat oleh orang Islam pasti halal.
3. Sebagian  responden  masih  memiliki kekurangan pemahaman tentang kriteria makanan halal.
4. Terdapat ketidakyakinan dan kurangnya  pemahaman  tentang  bahan utama  dan  bahan  tambahan  yang digunakan  dalam  produk  makanan halal.
5. Sejumlah  responden  tidak  paham tentang  tata  cara  produksi  makanan halal.
6. Kurangnya pemahaman tentang prosedur,  syarat,  sistem  jaminan, distribusi,  lokasi  produksi,  tugas auditor  halal,  dan  penelitian  di  bidang halal food.

## Daftar Pustaka
Abdullah ,  Piter  dkk., 2002 .  Daya  Saing
Daerah:  Konsep  dan  Pengukurannya  Di Indonesia. Yogyakarta: BPFE.
Arif Pujiono, Ro’fah Setyowati, Idris. (2018).
Strategi  Pengembangan  UMKM  Halal  di Jawa Tengah dalam Menghadapi
Persaingan  Global. Indonesia  Journal  of
Halal. ISSN:2623-162X.
Bohari, A. M, Cheng,W.H., & Fuad,N. (2013).
An  Analysis  on  the  Competitiveness  of Halal  Food  Industry  in  Malaysia:  An Approach  of  SWOT  and  ICT  Strategy. Malaysia Journal of Society and Space , 9 (1), 1-11.
Bunga  Aditi.  (2017).  Analisis  Pengaruh Inovasi  Produk,  Harga,  dan  Sertifikasi Halal terhadap Minat Beli Ulang Melalui Kepuasan  Konsumen  UMKM  di  Kota Medan. Proceedings  Roundtable  for Indonesia  Entrepreneurship  Educators Ke-5
Elfindri  dkk,  Ekonomi  Pembangunan Daerah.  (2019). PT.  Raja  Grafindo Persada. Depok.
Faqiatul MW dan Annissa HP. (2018). Model Pengembangan  UMKM Halal  Food di Indonesia. Muqtasid 9(1). DOI:http://dx.doi.org/10.18326/muqtasi d.v9i1.1-13
Gillani ,  S.  H., Ijaz ,  F.,  dan Khan ,  M.  M.
( 2016 ).  Role  of  Islamic  Financial. Institutions  in  Promotion  of  Pakistan Halal Food Industry. Islamic.
Hana  Khairunnisa  et  al.  (2020).  Kenaikan Omzet UMKM Makanan dan Minuman di Kota  Bogor  Pasca  Sertifikasi  Halal. Al- Muzara’ah Vol.8  No.2.  2020,  ISSN
p:2337-6333. e:2615-7659.
Insannul Kamil, et al. (2016). Desain Strategi
Peningkatan Daya Siang UMKM
Pengolahan  Makanan  Ringan  Berbasis Klaster  di  Sumatera  Barat. Jurnal Optimasi Sistem UMKM , Vol.15 No.2.
Kholis  AR  dan  Siti  NIR.  (2019).  Kesadaran Logo  Halal:  Apakah  Menentukan  Minat Beli?  (Studi  pada  Praktisi  Bisnis  UMKM di  Gresik). Jurnal  of  Halal  Product  and Research. Pusat Riset dan Pengembangan Produk Halal Universitas Airlangga.
Kementerian  Agama  RI,  Undang-Undang
Republik Indonesia Nomor 33
Tahun  2014  tentang  Jaminan  Produk Halal,  (Jakarta:  Kementerian  Agama  RI,
2015), h.4 29Ibid., h.3 47
Jurnal El-Kahfi (Journal of Islamic Economic) Vol 04 No. 02 (2023)
Kuran,  T.  (1995).  Islamic  Economics  and
Islamic Subeconomy. Journal of Economics Percpectives , 9 (4), 155 – 173. https://doi.org/DOI: 10.1257/jep.9.4.155
Pryor,  Frederic  L.  1985.  The  Islamic
Economic System. Journal
of
Comparative Economics . Vol. 9 No. 2.
Rozalinda,  Nurhasnah  dan  Sri  Ramadhan.
(2019). UMKM Wisata Halal di Sumatera Barat:  Potensi,  Peluang  dan  Tantangan. Maqdis:Jurnal  Kajian  Ekonomi  Islam - Volume  4,  Nomor  1,  Januari-Juni  2019. UIN Imam Bonjol.
Shadiq  dan  Nenengsih.  (2019).  Strategi Pengembangan  UMKM  Makanan  Khas Daerah di Kota Padang dengan Pengemasn  dan  Pemasaran  berbasis Teknologi. Menara Ekonomi . ISSN: 2407-
8565; E-ISSN:2579-5295
Sodiman.  (2018).  Sertifikasi  Halal  Produk
Makanan Sebagai Perlindungan Konsumen  Muslim:  Studi  di  Lembaga Pengkajian  Pangan  Obat-Obatan  dan Kosmetik-Majelis Ulama Indonesia
Sulawesi Tenggara. Li Falah Jurnal Studi Ekonomi  dan  Bisnis  Islam .  Volume  3 nomor 1 Juni 2018.
Samori, Z., Md Salleh, NZ, dan Khalid, MM.
2016. Current Trends on Halal Tourism: Cases  on  Selected  Asian  Countries. Tourism  Management  Perspective .  19: 131-136.
Sudaryono.  (2017).  Metodologi  Penelitian. Jakarta: Rajawali Press.
Tambunan. (2001). Perekonomian Indonesia  Teori  dan  Temuan  Empiris.
Jakarta:Ghalia Indonesia.