TRANSFER TEKNOLOGI BIOFLOK PADA BUDI DAYA IKAN LELE : UPAYA PENINGKATAN PRODUKTIVITAS USAHA YANG RAMAH LINGKUNGAN
Transfer Of Bioflok Technology In Lele Fish Culture: Effort Enhancement Of Produc- tivity In Environmentally Friendly Business
Taufik Budhi Pramono 1) , Sri Marnani 1) , Sukanto 2) .
1 Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Jenderal Soedirman, 2 Fakultas Biologi, Universitas Jenderal Soedirman email: tb1pram@yahoo.com

## ABSTRAK
Masalah  utama  yang  dihadapi  oleh  para  pembudi  daya  ikan  lele  dumbo  saat  ini adalah  inefisiensi  input  produksi  yaitu  pemanfaatan  pakan.    Produktivitas  dan  margin keuntungan yang dihasilkannya sangat rendah. Permasalahan lain dari inefisiensi pakan yang  muncul  yaitu  sisa  pakan  di  dasar  kolam  dan  pada  akhirnya  dapat  menyebabkan racun bahkan Kematian pada ikan dan kegagalan produksi. Salah satu upaya yang perlu dilakukan  adalah  merekayasa  dengan  teknologi  bioflok.  Teknologi  Bioflok  pada  budi daya ikan lele sangat penting ditransfer kepada masyarakat pembudi daya ikan. Tujuan kegiatan  ini  adalah  untuk  meningkatkan  pengetahuan,  keterampilan  dan  pendapatan masyarakat  pembudi  daya  ikan.  Metode  yang  dilakukan  yaitu  dengan  alih  teknologi, demonstrasi  plot dan penerapan  IPTEK.  Hasil menunjukkan dengan masyarakat  pem- budi daya antusias dan terampil dalam penguasaan teknologi bioflok.  Produktivitasnya mencapai  568  Kg  dengan  kepadatan  tinggi  dan  FCR  mencapai  0,7  serta  keuntungan bersih mencapai Rp. 2.850.000,-.
Kata kunci: lele, bioflok, teknologi

## ABSTRACT
The main problem caused by African catfish farmers is the input production inef- ficiency,  namely  the  use  of  feed.  The  productivity  and  profit  margins  it  produces  are very low. Another problem with feed inefficiency that arises is the remaining feed at the bottom of the pond and can eventually cause toxins and even death in fish and produc- tion failure. One effort that needs to be done is to engineer biofloc technology. Biofloc technology  in  catfish  farming  is  very  important  to  be  transferred  to  the  fish  farmers community. The purpose of this activity is to improve the knowledge, skills, and income of fish farmers. The method used is technology transfer, plot demonstration, and imple- mentation  of  science  and  technology.  The  results  show  that  the  farming  community  is enthusiastic  and  trained  in  mastering  biofloc  technology.  Its  productivity  reaches  568 Kg with high density and FCR reaches 0.7 and net profit reaches Rp. 2,850,000. Keywords: catfish, biofloc, technology

## PENDAHULUAN
Ikan lele merupakan salah satu  ikan air  tawar  yang  memiliki  nilai  ekonomis penting  di  masyarakat.  Hal  ini  ditandai
banyaknya  masyarakat  yang  membudi dayakan  dan  mengkonsumsinya  untuk kebutuhan  protein  hewani  keluarga  yang relatif  murah.    Namun  demikian,  para
pembudi  daya  ikan  sering  mengalami  ke- rugian  karena  biaya  produksi  terutama harga  pakan  yang  cenderung  terus meningkat.    Pakan  merupakan  faktor produksi  terbesar  dalam  usaha  budi  daya ikan.
Tingkat kematian yang tinggi sering ditemui  oleh  para  pembudi  daya  ikan  lele Mina Rawa Mas dan Mina  Lancar di  Ka- bupaten  Purbalingga.  Masalah  yang  nyata pada usaha budi daya ikan lele adalah ce- patnya terakumulasi sisa pakan, bahan or- ganik,  dan  senyawa  toksin.  Pakan  bi- asanya    hanya  dipandang  sebagai  pemacu pertumbuhan  dan  bukan  sumber  polutan terbesar  dalam  budi  daya,  karena  ikan hanya  mampu  memanfaatkan  protein  pa- kan  sekitar  25-30  %.  Limbah  budi  daya ikan  berasal  dari  sisa  pakan  yang  tidak termakan  oleh  ikan  maupun  sisa  metabo- lisme  dari  ikan  (Sarwono,  &  Agustina, 2002).  Limbah  ini  banyak  mengandung amonia  yang  sangat  beracun  bagi  organ- isme  budi  daya.  Sisanya  dikeluarkan  dari tubuh  ikan  dan  umumnya  terkumpul  da- lam  air  (Affandi,  2004).  Lebih  lanjut Akumulasi  sisa  pakan  dan  hasil  metabo- lisme  ikan  yang  terjadi  pada    sistem  budi daya,  menyebabkan tingginya  kadar amonium  dan  nitrit  yang  berpengaruh  pa- da  daya  tahan  tubuh  ikan  (Durborow et al ., 1997a) dalam (Hernawati, & Suantika,
2007;  Ekasari,  2009).  Daya  tahan  tubuh ikan  yang  melemah  akan  menimbulkan stres dan penyakit sehingga menimbulkan kematian.
Salah satu cara yang bisa digunakan untuk  menanggulangi  limbah  perikanan berupa  amonia  ialah  sistem  bioflok. Penggunaan  sistem  bioflok  merupakan satu  cara  pengelolaan  kualitas  air  dengan memanfaatkan  aktivitas  mikroba  untuk menguraikan  amonium  (hasil  limbah  pa- kan  dan  feses  ikan)  menjadi  protein mikrobial. Hasil dari penguraian amonium dapat  dimanfaatkan  menjadi  pakan  bagi ikan  yang  dibudi  dayakan  (Avnimelech  , & Kochba, 2009).
Teknologi  bioflok  telah  banyak  dit- erapkan  untuk  budi  daya  ikan  atau  udang di  daerah  USA  dan  Israel.  Perkembangan teknologi  bioflok  di    kolam  ditunjuk  se- bagai potensi efektif sumber makanan un- tuk  ikan  nila,  dan  mungkin  ikan  lainnya. Kontribusi  pakan  bioflok  dalam  kolam diuji  memberikan  kontribusi  hampir  50% dari kebutuhan protein ikan. Penyimpanan potensi  pakan  dan  dinamika  air  kolam dapat  dengan  mudah  ditentukan  di  lapan- gan  melalui  pemantauan  volume  flok. Ikan  yang  tumbuh  di  kolam  BFT  tidak terburu-buru  menambahkan  pelet  sebagai pakan tambahan, karena di kolam terdapat gumpalan  sebagai  pakan,  pakan  potensial
yang tersedia 24 jam per hari (Anvimelech Y, 2007).
Permasalahan  yang  dihadapi  oleh kedua kelompok pembudi daya ikan perlu mendapat  prioritas  penanganan.    Pen- dekatan  yang dilakukan yaitu (1) efisiensi biaya produksi dari pakan yang cenderung terus  meningkat;  (2)  teknologi  budi  daya yang masih rendah sehingga produksi dan keuntungannya  masih  belum  memenuhi pemenuhan  kebutuhan  pasar  dan  ke- layakan usaha.
Tujuan  dari  kegiatan  ipteks  bagi masyarakat  pembudi  daya  ikan  ini  antara lain  adalah  untuk  :  (1)  meningkatkan pengetahuan  pembudi  daya  ikan  tentang budi  daya  ikan  lele  system  bioflok  yang efisien  dan  lestari  (2)  meningkatkan  ket- erampilan  pembudi  daya  ikan  tentang teknologi  dan  teknik  pemeliharaan  lele dengan  system  bioflok  (3)  meningkatkan Produktivitas  dan  keuntungan  usaha  budi daya lele dengan system bioflok.

## METODE KEGIATAN
Kegiatan ini diawali dengan kegiatan  alih  teknologi.  Alih  teknologi dimaksudkan  untuk  meningkatkan  penge- tahuan  peserta  tentang  teknologi  bioflok pada  budi  daya  ikan  lele.    Metode kegiatan  yang  diterapkan  adalah  ceramah dan  diskusi  dengan  media  alih  informasi
yang  interaktif  (LCD  Proyektor)  dan  ber- langsung dua arah.  Metode ini merupakan inisiasi  program  dengan  harapan,  industri mitra mempunyai pengetahuan dasar.  Pa- da kegiatan ini kepada para peserta diberi- kan  makalah  tentang  dua  hal  yaitu ”Teknik  Produksi  Bioflok”,  Teknik  Pem- anfaatan  bakterial  dan  ”Manajemen  Pem- berian  Pakan  dengan  sistem  bioflok.  Un- tuk mengetahui tingkat pemahaman peser- ta  tentang  alih  teknologi  yang  diberikan, tolok  ukur  yang  digunakan  adalah kuesioner  yang  akan  diberikan  sebelum (pro  Test)  dan  sesudah  (Post  Test)  alih teknologi dilaksanakan.
Kegiatan selanjutnya yaitu pelatihan dilengkapi  dengan  demonstrasi  Farm (demfarm) teknik produksi bioflok dengan menggunakan  bakteri,  tetes  gula  dan  pati. Peserta  langsung  dilibatkan  dalam  proses pembuatan kolam, proses persiapan media flok dan pemeliharaan yang baik.
Kegiatan  ini  bertujuan  meningkatkan  ket- erampilan  teknik  produksi  bioflok  terse- but. Tolok ukur keberhasilan program dil- akukan  adalah  dengan  melihat  kemam- puan  peserta  dalam  pengusaaan  teknologi produksi  bioflok  membandingkan  hasil peserta  dengan  yang  telah  dipersiapkan oleh tim.
Kegiatan  penerapan  IPTEK  juga diberikan  demonstration  plot  (demplot)
yaitu  dengan  membagi  peserta  dalam  2 (dua)  kelompok  baik  industri  mitra  Mina Rawa  Mas  dan  Mina  Lancar  untuk  lang- sung  melakukan  produksi  bioflok  seperti yang telah diajarkan melalui alih teknolo- gi,  pelatihan  dan  percontohan.    Kegiatan ini dilakukan dengan  memberikan kesem- patan  kepada  peserta  untuk  mempraktek- kan langsung sebagai bentuk kegiatan atau usaha ekonomi yang baru serta menunjang usaha budi daya.  Peserta diberikan modal awal  dalam  bentuk  peralatan  dan  bahan yang  dibutuhkan  untuk  selama  1  (satu) siklus  produksi.    Untuk  mengetahui  ke- mampuan  peserta  dalam  praktek  usaha budi  daya  ikan  dalam  kegiatan  ekonomi baru,  tolok  ukur  yang  digunakan  adalah menghitung  selisih  penerimaan  dan  biaya produksi.

## HASIL DAN PEMBAHASAN Tanggapan Masyarakat
Kegiatan  budi  daya  lele  dengan  sis- tem bioflok bagi kelompok pembudi daya ikan Mina Lancar dan Rawa Mas merupa- kan suatu hal yang sangat baru bagi mere- ka.    Budi  daya  ikan  lele  yang  biasa  dil- akukan  oleh  kedua  kelompok  tersebut masih  konvensional.  Oleh  karenanya diberikan  alih  teknologi  baik  dari  prinsip, proses dan teknik.
Hasil evaluasi pro dan Post Test ter- lihat  untuk  kelompok  pembudi  daya  ikan Mina  Lancar  masih  kurang  penge- tahuannya  yang  tercermin  dari  hasil  pre test  yaitu  50.  Namun  setelah  diberikan alih  teknologi  pengetahuannya  bertambah menjadi  65.  Sedangkan  kelompok  pem- budi daya ikan Rawa Mas nilai awal sebe- sar  60  dan  setelah  alih  teknologi  menjadi 75.  Perbedaan  nilai  antara  dua  kelompok ini  karena  beberapa  anggota  Mina  Rawa Mas telah mengetahui informasi teknologi bioflok melalui studi banding yang difasil- itasi  oleh  pihak  Dinas  Perikanan  dan  Pe- ternakan Kabupaten Purbalingga.
Selama  pelaksanaan  kegiatan  alih teknologi,  peserta  sangat  antusias  dalam bertanya . Hal ini mengindikasikan bahwa masyarakat  pembudi  daya  ikan  terdorong ingin  mengetahui  teknologi  yang  disam- paikan  dan  kemungkinan  untuk  dikem- bangkan dalam usahanya. Selain itu, pasca kegiatan  IbM  ini  masyarakat  sasaran  saat ini  menambah  unit  kolam  budi  daya  dan menerapkan  teknologi  bioflok  dalam  usa- hanya.

## Produktivitas
Produktivitas  merupakan  salah  satu tujuan  dari  kegiatan  IbM  ini.    Salah  satu pendekatan  adalah  dengan  melakukan kegiatan demplot.  Demplot dilakukan se-
bagai  upaya  pengembangan  model  pem- belajaran  dan  percontohan  bagi  masyara- kat pembudi daya ikan.
Pelaksanaan demplot dilakukan langsung  oleh  masyarakat  sasaran  baik dari  persiapan  wadah  dan  media  air, pemeliharaan dan pemberian pakan dengan  didampingi  oleh  tim  pelaksana. Dalam  pelaksanaan  terlihat  masyarakat sasaran  antusias  dan  mulai  terampil  serta memahami  secara  langsung  antara  teori dan praktek.
Hasil  demplot  yang  dilakukan  oleh kedua  kelompok  pembudi  daya  ikan menunjukkan  hasil  yang  cukup  baik.    Pa- da  kegiatan  ini    juga  terlihat  hasil produksinya  sangat  berbeda  nyata  dari hasil  produksi  serta  keuntungan  ekonomi yang  biasa  mereka  lakukan.  Tercatat  dari nilai  FCR  mampu  mencapai  0,70  dan 0,98.  Nilai  FCR  ini  berarti  total  pakan yang  diberikan  sebesar  0,7  Kg  mampu menjadi  1  Kg  daging.  Rata-rata  FCR  dari budi  daya  konvensional  berkisar  antara 1,5-2.  Artinya transfer atau alih teknologi dan demplot  teknologi  bioflok  ini mampu memberikan  efisiensi  input  produksi  uta- manya  biaya  pakan.    Pakan  merupakan komponen  biaya  terbesar  dari  usaha  budi daya hingga mencapai 60-70%.
Produktivitas  biomassa  ikan  hasil pemeliharaan antara budi daya lele system
bioflok  dan  konvensional  juga  jauh  ber- beda (Tabel 1).
Tabel 1. Produktivitas  Budi  daya  Lele bioflok dan konvensional
Kondisi  Satuan Biofloc Konven- sional Stocking Number pcs (bibit)  4.000 1.000 Harvest Number pcs (ekor)  454.400  85.000 Total Harvest Kilograms  568 102 Berdasarkan  hasil  demplot  pada  Tabel  1 terlihat dengan penerapan bioflok kepadatan  ikan  dapat  dioptimalkan  dan hasilnya  bisa  maksimal  hingga  mencapai 568 Kg dibandingkan secara konvensional yang hanya mencapai 102 Kg.
Capaian  lain  yang  dapat  dilihat  dari  pen- erapan  teknologi  bioflok  ini  perolehan pendapatan  kotor  ( gross  revenue )  dan pendapatan  bersih  ( nett  income )  Tabel  2. Tercatat  pendapatan  kotor  dari  penerapan teknologi  bioflok  mencapai  6,82  juta  se- dangkan  konvensional  hanya  mencapai 1,22  juta.  Demikian  pula  pendapatan  ber- sih yang  diperoleh  dari  penerapan teknologi  bioflok  mencapai  2,85  juta dengan prosentase profit 72%.
Tabel 2 Analisis Ekonomi Budi daya Lele

## Bioflok dan Konvensional
Revenue Biofloc Konven-
sional Gross Revenue Juta Rp  6,82 1,22 Nett in- come Juta Rp  2,85 0,22 % Profit  % 72% 22% .

## KESIMPULAN
Transfer  teknologi  bioflok  pada pembudi daya ikan dapat diterima dan dis- erap dengan baik
Produksi  budi  daya  lele  system bio- flok rata-rata 568 Kg.
Usaha  budi  daya  lele sistem bioflok mampu  menghasilkan  keuntungan  bersih hingga Rp. 2.850.000,-.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis  mengucapkan  terima  kasih kepada  DP2M  Dikti  yang  telah  mem- biayai  kegiatan  ini  melalui  skema  Iptek bagi  Masyarakat  (IbM)  tahun  2013, Pokdakkan  Mina  Rawa  Mas  dan  Mina Lancar  serta  LPPM  Unsoed  yang  telah memfasilitasi  kegiatan ini  hingga berjalan lancar.

## DAFTAR PUSTAKA
Affandi,  R.  (2004). Fisiologi  Pencernaan Ikan . IPB Press. Bogor.
Avnimelech, Y.  (2007).  Feeding with  mi- crobial  flocs  by  tilapia  in  minimal discharge bio-flocs technology ponds. Aquaculture 264: 140-147
Anvimelech,Y. & Kochba. (2009). Evalu- ation  of  nitrogen  uptake  and  axcre- tion  by  tilapia  in  bio  floc  tanks,  us-
ing  15N  tracing. Aquaculture 287: 163-168
Ekasari,  J.  (2009).    Teknologi  Bioflok  : Teori  dan  Aplikasi  dalam  perikanan budi  daya  system  intensif. Jurnal Akuakultur  Indonesia 8  (2)  :  117-
226.
Hernawati,  &  Suantika,  G.  (2007). Penggunaan  Sistem  Resirkulasi  Da- lam Pendederan Benih Ikan Gurami.
Jurnal DiSainTek Vol. 01, No. 01.
Sarwono,  &  Agustina.  (2002).  Pengaruh padat  penebaran  terhadap  laju  ni- trifikasi dalam budi daya ikan sistem resirkulasi tertutup. Jurnal  Akuakul- tur Indonesia 1(2): 47-51