Jurnal Farmasi,  e-ISSN: 2655-0814 Vol. 4 No.2 Edisi November 2021 - April 2022 http://ejournal.medistra.ac.id/index.php/JFM ============================================================================================ Received: 07 Maret 2022 :: Accepted: 27 April 2022 :: Published: 29 April 2022

## UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK DAUN KERSEN
( Muntingia calabura L ) TERHADAP BAKTERI
Staphylococcus aureus
ANTIBACTERIAL ACTIVITY OF KERSEN LEAF EXTRACT (Muntingia calabura L) AGAINST
Staphylococcus aureus
Dewi Kartika* 1 ,Romauli Anna Teresia Marbun 2 Ayu Puspita Dewi 3
123 Program Studi Farmasi, Institut Kesehatan Medistra Lubuk Pakam
Jln. Sudirman No.38 Lubuk Pakam, Kabupaten Deli Serdang,
Sumatera Utara – Indonesia *e-mail: dewikartikafarm@gmail.com

## ABSTRAK
Kersen  (Muntingia  calabura)  merupakan  tumbuhan  rindang  yang  biasanya digunakan sebagai peneduh. Daun kersen mengandung beberapa metabolit sekunder  seperti  flavonoid,  tanin  dan  terpenoid.  Flavonoid  memiliki  sifat dapat    menghambat  pertumbuhan  bakteri  dengan  cara  mendenaturasi protein  dan  merusak  membrane  sel  dan  melarutkan  lemak  yang  terdapat pada  dinding  sel.    Menurut  Word  Health  Organization  sebanyak  25  juta kematian di seluruh dunia pada tahun 2011, sepertiganya disebabkan oleh penyakit  infeksi.  Penyakit  infeksi  yang  banyak  diderita  masyarakat  salah satunya disebabkan oleh bakteri Staphyloccus aureus. Tujuan penelitian ini untuk  melihat  apakah  ekstrak  etanol  96%  daun  kersen  memiliki  aktivitas antibakteri  terhadap  Staphylococcus  aureus.  Konsentrasi  ekstrak  yang digunakan  15%,30%,45%  dan  60%.  Dari  hasil  uji  diperoleh  kesimpulan bahwa nilai diameter zona hambat paling besar yaitu pada konsentrasi 60% dengan diameter zona hambat 6,78 mm dan terkecil pada konsentrasi 30% yaitu  0,42  mm.  Konsentrasi  45%  memiliki  aktivitas  (lemah)  menghambat pertumbuhan  bakteri  dengan  zona  hambat  sebesar  2,13  mm,  sementara pada  konsentrasi  15%  tidak  memiliki  aktivitas  zona  hambat  pertumbuhan bakteri.
Kata  Kunci:  Muntingia  calabura  ,  Staphylococcus  aureus,  Zona hambat

## ABSTRACT
Kersen  (Muntingia  calabura)  is  a  shady  plant  that  is  usually  used  as  a shade.  Cherry  leaves  contain  several  secondary  metabolites  such  as flavonoid,  tannin  and  terpenoid.  Flavonoid  can  inhibit  bacterial  growth  by denaturing  proteins  and  damaging  cell  membranes  and  dissolving  fats contained in cell walls. According to the World Health Organization as many as 25 million deaths worldwide in 2011, one third were caused by infectious diseases.  One  of  the  most  common  infectious  diseases  caused  by  the bacterium  Staphyloccus  aureus.  The  purpose  of  this  study  was  to  see whether the 96% ethanol extract of cherry leaves had antibacterial activity
Jurnal Farmasi,  e-ISSN: 2655-0814 Vol. 4 No.2 Edisi November 2021 - April 2022 http://ejournal.medistra.ac.id/index.php/JFM ============================================================================================ Received: 07 Maret 2022 :: Accepted: 27 April 2022 :: Published: 29 April 2022
against  Staphylococcus  aureus.  The  concentration  of  the  extract  used  was 15%, 30%, 45% and 60%. From the test results, it can be concluded that the  largest  inhibition  zone  diameter  is  at  a  concentration  of  60%  with  an inhibition zone diameter of 6.78 mm and the smallest at a concentration of 30%,  which  is  0.42  mm.  Concentration  of  45%  has  (weak)  activity inhibiting  bacterial  growth  with  an  inhibition  zone  of  2.13  mm,  while  at  a concentration  of  15%  it  has  no  activity  in  the  inhibition  zone  of  bacterial growth.
Keywords:  Muntingia  calabura,  Staphylococcus  aureus,  Zone  of inhibition

## 1. PENDAHULUAN
Penyakit  infeksi  merupakan  salah satu masalah dalam bidang
kesehatan  yang  banyak  diderita  oleh masyarakat. WHO menyatakan bahwa pada  tahun  2011  sebanyak  25  juta kematian di seluruh dunia sepertiganya disebabkan oleh penyakit infeksi. Salah satu penyebab yang  paling  banyak  adalah  bakteri Staphyloccus aureus.
Staphyloccus  aureus merupakan bakteri  gram  positif  bersifat  pathogen yang  hidup  sebagai  saprofit  di  dalam saluran  membran  tubuh  manusia, permukaan  kulit,  kelenjar  keringat, dan  saluran  usus.  Bakteri  ini  sangat mudah beradaptasi dengan lingkungan melalui ketahanannya terhadap antimikrobial
yang dimilikinya.  Infeksinya  pada  manusia dapat  ditularkan  secara  langsung melalui selaput mukosa yang bertemu dengan  kulit.  Bakteri  ini  banyak ditemukan  pada  kulit,  kelenjar  kulit, selaput  lendir,  luka  dan  umumnya merupakan penyebab
radang tenggorokan, infeksi kulit (bisul) serta infeksi  sistem  saraf  pusat  dan  paru- paru. Manifestasi dari
infeksi
Staphyloccocus  aureus ini  dapat berupa impetigo, scalded skin syndrome,  pneumonia,  osteomielitis, pioartrosis,  endokarditis,  metastis
staphylococcal,  keracunan  makanan, sindrom  syok  toksik,  meningitis, dan sepsis (Dafista Diyantika dkk,2017).
Kersen ( Muntingia calabura )
merupakan  tumbuhan  yang  banyak dijumpai,  pohonnya  yang  rindang biasanya digunakan sebagai peneduh. Beberapa  penelitian  menunjukkaan bahwa  daun  kersen  mengandung berbagai  senyawa  bioaktif  yaitu senyawa flavonoid, saponin, triterpen, steroid,  dan  tannin  (Evi  mintowati, 2013). Sejalan  dengan  hasil  skrining yang  dilakukan  oleh  Dewi  (2013) menyatakan  ekstrak etanol  daun kersen  dan  fraksi  aktif  antioksidan diketahui mengandung flavonoid, tanin dan terpenoid, sedangkan fraksi mengandung  tanin  dan  terpenoid. Hasil isolasi daun
kersen menggunakan  ekstrak  etanol  dan metanol  memiliki  daya  antimikroba, senyawa  flavonoid  yang  diperoleh adalah  jenis  senyawa  auron, flavonol, dan flavon (Noni Alvianti, 2018).
Flavonoid pada beberapa tumbuhan  diketahui  memiliki  sifat antibakteri  dimana  flavonoid  mampu melepaskan energi tranduksi terhadap membran  sitoplasma  bakteri  dan menghambat
motilitas bakteri
(Mirzoeva  et  al,  1997).  Mekanisme lainnya  dikemukakan  oleh  Di  Carlo  et al.  (1999)  dan  Estrela  et  al. (1995)
Jurnal Farmasi,  e-ISSN: 2655-0814 Vol. 4 No.2 Edisi November 2021 - April 2022 http://ejournal.medistra.ac.id/index.php/JFM ============================================================================================ Received: 07 Maret 2022 :: Accepted: 27 April 2022 :: Published: 29 April 2022
bahwa  gugus  hidroksil  pada  struktur flavonoid  mengakibatkan  perubahan komponen  organik  dan  transpor nutrisi  yang  akhirnya  menimbulkan efek toksik
terhadap bakteri
(Dellyna,dkk.,2014).
2. METODE PENELITIAN
Jenis penelitian ini adalah penelitian eksperimental dengan metode  difusi  sumuran.  Tempat penelitian ini dilakukan di Laboratorium  Mikrobiologi.  Adapun rabngkaian  penelitian  yang  dilakukan adalah pengumpulan sampel, pembuatan ekstrak, pembuatan larutan  uji  dan  uji  antibakteri terhadap pertumbuhan Staphylococcus aureus.

## Pembuatan Ekstrak Daun Kersen
Sebanyak 200 gram serbuk
simplisia  daun  kersen  dimasukkan  ke dalam  wadah  kaca,  ditambahkan etanol  96%  sebanyak  1liter  pelarut etanol 97%, tutup, biarkan selama 3- 5  hari  terlindung  dari  cahaya  sambil sering  diaduk  perlahan.  Kemudian ekstrak  dipisahkan  dengan  proses penyaringan  dan  perendaman  etanol 97%  diulangi  lagi  sebanyak  3  kali sampai  diperoleh  ekstrak  bening. Ekstrak  diupkan  menggunakan rotary evaporator hingga  diperoleh  ekstrak kental.
Ekstrak yang diperoleh dibuatkan  larutan  dengan  konsentrasi 15  %,30  %,45  %,dan  60%  dengan penambahan aquades.
Pembuatan Media Nutirent Agar Ditimbang  28  g Nutrient  Agar dan dimasukkan  ke  dalam  erlemeyer, kemudian  ditambahkan  air  suling sebanyak  1000  mL,  lalu  dipanaskan sampai  larut,  dalam  keadaan  panas larutan tersebut kemudian dimasukkan  dalam  erlemeyer.  Media Nutrient  Agar disterilkan  di  dalam
autoklaf pada suhu 121ºC sselama 15 menit.

## Pembuatan Agar Miring
Ditimbang Nutrien  Agar sebanyak
0,784  g  dilarutkan  dalam  28  mL akuades  menggunakan  erlenmeyer dan diaduk hingga betul-betul homogen.  Media yang telah  homogen kemudian disterilkan dengan menggunakan  autoklaf  pada  suhu 121˚C selama 15 menit, dan
dibiarkan  pada  suhu  ruangan  sampai media memadat pada kemiringan 30°. Media  agar  miring  digunakan  untuk kultur mikroba uji.
Pembuatan larutan suspensi bakteri uji Staphylococcus aureus Ditimbang Nutrien  Agar sebanyak 0,784  g  dilarutkan  dalam  28  mL akuades  menggunakan  erlenmeyer dan diaduk hingga betul-betul homogen.  Media yang telah  homogen kemudian disterilkan dengan menggunakan  autoklaf  pada  suhu 121˚C selama 15 menit, dan dibiarkan  pada  suhu  ruangan  sampai media memadat pada kemiringan 30°. Media  agar  miring  digunakan  untuk kultur mikroba uji.
Pengujian Antibakteri Ekstrak Daun Kersen Setiap  cawan  petri  berisi  10mL Nutrient Agar . Setelah agar menjendal,  ambil cotton  bud yang telah  disterilkan  kemudian  masukkan ke  dalam  tabung  reaksi  yang  berisi suspensi  bakteri.  Usapkan  di  seluruh permukaan  agar  pada  cawan  petri secara merata.
Pada  media  NA  padat  yang  telah diinokulasi  dengan  bakteri  dibuat lubang sumuran. Pada masing-masing cawan  petri  dibuat  lubang  sumuran dengan diameter 6 mm. Pada masing- masing  cawan  petri  dibuat  3  lubang
Jurnal Farmasi,  e-ISSN: 2655-0814 Vol. 4 No.2 Edisi November 2021 - April 2022 http://ejournal.medistra.ac.id/index.php/JFM ============================================================================================ Received: 07 Maret 2022 :: Accepted: 27 April 2022 :: Published: 29 April 2022
sumuran  (3  kuadran).  Ambil 50  μl ekstrak  dari  setiap  konsentrasi  15%, 30%,  45%  dan  60%,  lalu  injeksikan ke lubang sumuran pada setiap cawan petri. Akuades steril digunakan sebagai  kontrol  negatif  dan  larutan Eritromycin sebagai  kontrol  positif. Kemudian  agar  sumuran  diinkubasi selama  24  jam  pada  suhu  35ºC. Ekstrak  yang  digunakan  dikatakan efektif  apabila  terlihat  daerah  yang dihambat  oleh  ekstrak  tersebut. Daerah  hambat  akan  terlihat  lebih bening daripada daerah di sekitarnya. Daerah  hambat  diukur  menggunakan jangka sorong manual. Daerah hambat dihitung dengan mengkurangkan diameter zona hambat  dengan  diameter  lubang sumuran. Setelah didapatkan
diameter  zona  hambat  dari  masing- masing  kuadran,  lalu  nilainya  dirata- rata sehingga diperoleh diameter zona hambat pada masing-masing konsentrasi  ekstrak  daun  kersen. Menurut  Hanphakphoom,  2015,  nilai zona  hambat  yang  ≥10  mm  dapat digunakan untuk melakukan Uji Kadar Hambat Minimal (KHM).

## Analisa Data
Data dianalisis dan diolah menggunakan Uji Analysia Of Varience (ANOVA).  Data  diuji  terlebih dahulu  dengan  pengujian  normalitas kemudian homogenitas sebagai prasyarat  analisis  data  sebelum melakukan  uji  ANOVA.  Uji  normalitas bertujuan untuk memperlihatkan bahwa  data  yang  dilakukan  memiliki konstribusi normal atau tidak. Selanjutnya dilakukan uji homogenitas, bertujuan untuk mengetahui  varian  dan  beberapa populasi  menunjukkan  sama  atau tidak.
3.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Tabel  1.1  Hasil  skrining  ekstrak daun kersen. Metabolit  Pereaksi Hasil Alkaloid Meyer & Boucardat + Dragendrof - Tanin FeCl 3 + Flavonoid MgHCl 0,5 M + Saponin H 2 O 2 + Terpenoid  Bouchardat +
Gambar 1. Gambar hasil uji aktivitas antibakteri ekstrak daun kersen terhadap Staphylococcus aureus.
Tabel 1.2 Diameter zona hambat antibakteri ekstrak daun kersen terhadap pertumbuhan bakteri
Staphylococcus aureus.
Kons. Ulangan 1 (mm) Ulangan 2 (mm) Ulangan 3 (mm) Rata- rata zona hambat (mm) 15% 0 0 0 0 30% 1,25 0 0 0,42 45% 3,3 0 3,1 2,13 60% 4,3 14,5 1,55 6,78 K+ 36 41,05 41,1 39,38 K- 0 0 0 0 Zona  hambat  yang  terbentuk dari hasil pengujian diukur menggunakan jangka sorong manual dengan ketelitian millimeter (mm). Dapat dilihat bahwa zona hambat yang dihasilkan dari
berbagai  konsentrasi  ekstrak  daun kersen  yaitu  15%,30%,45%  dan 60% terhadap bakteri Staphylococcus  aureus memiliki nilai  diameter  yang  berbeda  dan
Jurnal Farmasi,  e-ISSN: 2655-0814 Vol. 4 No.2 Edisi November 2021 - April 2022 http://ejournal.medistra.ac.id/index.php/JFM ============================================================================================ Received: 07 Maret 2022 :: Accepted: 27 April 2022 :: Published: 29 April 2022
memiliki kriteria kekuatan
antibakteri yang berbeda pula.

## 4. KESIMPULAN
Konsentrasi  yang  memiliki  nilai diameter  zona  hambat  paling  besar yaitu  pada  konsentrasi  60%  dengan diameter zona hambat 6,78 mm,sedangkan rata-rata zona
hambat  terkecil  yaitu  diameter  0,42 mm  pada  ekstrak  konsentrasi  30%. Hal  ini  dapat  disimpulkan  bahwa semakin  besar  konsentrasi  ekstrak maka  zona  hambat  yang  terbentuk semakin besar.

## DAFTAR PUSTAKA
Alvianti,  N.,  &  Fitri,  K.  (2018). Formulasi  Sediaan  Krim  Anti Jerawat  Ekstrak  Etanol  Daun Kersen  ( Muntingia  Calabura  L .). Jurnal  Dunia  Farmasi,  3(1),  24- 31.
Amiruddin  ZZ.  (2007). Free  radical scavenging  activity  of  some plant available in Malaysia , Iran J Pharm Therap 6: 87- 89.Harborne  JB  1987.METODE KIMIA.Bandung : ITB
Arum,  Y.  P.  (2012).  Isolasi  dan  Uji Daya  Antimikroba  Ekstrak  Daun Kersen  ( Muntingia  calabura ).
Jurnal  Mipa,  35(2).  Depkes  RI, 1995, Farmakope Indonesia (Edisi  4),  Jakarta:  Departemen Kesehatan Republik Indonesia
Depkes  RI,  2000,  Parameter  Standar Umum  Ekstrak  Tumbuhan  Obat (Edisi  1),  Jakarta:  Direktorat Jenderal  Pengawasan  Obat  dan Makanan Diyantika,  D.,  Mufida,  D.  C.,  & Misnawi,  M.  (2014).  Perubahan Morfologi Staphylococcus aureus Akibat  Paparan  Ekstrak  Etanol Biji  Kakao  ( Theobroma  cacao ) secara In Vitro. Pustaka Kesehatan, 2(2), 337-345. Febrianasari,  F.  (2018).  Uji  Aktivitas
Antibakteri Ekstrak Daun Kirinyu ( Chromolaena odorata ) terhadap Staphylococcus aureus . Yogyakarta:  Universitas  Sanata Dharma
Handayani,  F.,  &  Sentat,  T.  (2016). Uji Aktivitas Ekstrak Etanol Daun Kersen  ( Muntingia  calabura  L .) Terhadap  Penyembuhan  Luka Bakar  Pada  Kulit  Mencit  Putih Jantan  ( Mus  musculus ).  Jurnal Ilmiah Ibnu Sina, 1(2), 131-142.