## THE EFFECT OF INTENSITY AND LONG EXPOSURE TO EXTREMELY LOW FREQUENCY MAGNETIC FIELD ON DENSITY OF SILK TOFU

## Nurul Mega Astutik, Sudarti, Albertus Djoko Lesmono
Pendidikan Fisika, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Jember, nurulmegaa2411@gmail.com

## Abstrak
Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh intensitas dan lama paparan medan magnet ELF  terhadap  massa  jenis  tahu  sutera.  Jenis  penelitian  yang  digunakan  adalah  penelitian eksperimen dengan desain Rancangan Acak Lengkap (RAL). Sampel penelitian terdiri dari 5 sampel  kelompok  kontrol  (tanpa  paparan  medan  magnet  ELF)  dan  36  sampel  kelompok eksperimen (diipapar medan magnet ELF intensitas 600µT, 900 µT, dan 1200 µT selama 50 menit, 100 menit, dan 150 menit). Pengukuran data hasil penelitian dilakukan pada jam ke-0 sebelum  pemaparan  dan  jam  ke-10,  ke-20,  ke-30,  dan  ke-40  setelah  pemaparan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa paparan medan magnet ELF dapat mempengaruhi perubahan nilai  massa  jenis  tahu  sutera. Hal  tersebut  dibuktikan  dengan  grafik  nilai  massa  jenis  pada pengukuran kelompok kontrol yang menurun lebih tajam dibandingkan kelompok eksperimen yang cenderung mempertahankan nilai massa jenis. Intensitas medan magnet ELF yang efektif mempertahankan nilai massa jenis tahu sutera yaitu pada 1200 µT dengan lama paparan 100 menit.

## Abstract
This study aims to examine the effect of intensity and duration of exposure to the ELF magnetic field  on  the  density  of  silken  tofu.  The  type  of  research  used  is  experimental  research  with Completely  Randomized  Design  (CRD).  The  research  sample  consisted  of  5  samples  of  the control group (without exposure to the ELF magnetic field) and 36 samples of the experimental group  (exposed  to  ELF  magnetic  fields  of  600µT,  900  T,  and  1200  T  for  50  minutes,  100 minutes, and 150 minutes). Measurement of research data  was carried out at 0 hours before exposure and at 10, 20, 30, and 40 hours after exposure. The results showed that exposure to the ELF magnetic field could affect changes in the density value of silken tofu. This is evidenced by  the  graph  of  the  density  value  in  the  control  group  measurement  which  decreased  more sharply than the experimental group which tended to maintain the density value. The intensity of the ELF magnetic field which is effective in maintaining the density value of silken tofu is at 1200 µT with an exposure time of 100 minutes.
Kata kunci: Medan magnet ELF; Tahu sutera; Massa jenis

## Pendahuluan
Tahu  merupakan  suatu  produk  pangan  yang berasal dari hasil penyarian kedelai yang digiling dengan penambahan air berupa gumpalan protein kedelai.  Tingkat  konsumsi  tahu  sebagai  makanan di  Indonesia  sangat  tinggi  dan  cenderung meningkat tiap tahunnya (Awifa et al., 2016). Tahu terdiri dari beberapa jenis, salah satunya yaitu tahu sutera. Tahu sutera atau tofu merupakan jenis tahu yang  bertekstur  sangat  lembut  dibandingkan dengan  tahu  biasa.  Selain  memiliki  harga  yang murah  dan  rasa  yang  enak,  kandungan  gizi  dan protein yang dimiliki tahu sutera juga cukup tinggi. Tahu  memiliki  kandungan  gizi  terutama  mutu protein yang setara dengan daging. Selain sebagai sumber  protein,  tahu  juga  mengandung  lemak, vitamin, dan mineral (Sarwono & Saragih, 2004).
Tahu  memiliki  kandungan  air  sekitar  80%-88%. Semakin  banyak  kandungan  air  dalam  bahan pangan  maka  proses  pembusukan  juga  semakin cepat berlangsung (Supardi & Sukamto, 1999).
Umumnya,  tahu  hanya  memiliki  masa  simpan selama 1-2 hari saja. Setelah lebih dari sehari, tahu akan mengalami perubahan rasa dan kualitas fisik yang  meliputi  warna,  aroma,  dan  tekstur  yang menunjukkan  terjadinya  pembusukan  pada  tahu sehingga  tidak  dapat  dikonsumsi.  Terkait  dengan masa  simpan  tahu  yang  singkat,  maka  perlu pengawetan  untuk  memperpanjang  masa  simpan tahu  (Indrawijaya  et  al.,  2017).  Namun,  masih banyak  oknum  nakal  yang  menambahkan  bahan pengawet  berbahaya  untuk  menambah  masa simpan tahu seperti formalin, rodhamin B, boraks, dan lain-lain (Syarfaini et al., 2014). Penggunaan
e-ISSN 2550-0325
bahan pengawet yang bukan untuk makanan tentu berbahaya untuk kesehatan, karena bahan tersebut kemungkinan beracun dan menyebabkan kematian (Manoe, et al 2019).
Pemanfaatan  medan  magnet  ELF  mulai  banyak digunakan  untuk  mengatasi  berbagai  permasalah di  bidang  pangan  (Sudarti  et  al.,  2021).  Medan magnet  ELF  merupaka  salah  satu  spektrum gelombang  elektromagnetik  dengan  frekuensi sangat  rendah  yaitu  kurang  dari  300  Hz.  Medan magnet  ELF  bersifat  tidak  terhalangi  atau  dapat menembus benda hampir berbagai materi. Sumber gelombang  elektromagnetik  ini  dapat  dihasilkan oleh  perangkat  elektronik  yang  sering  digunakan pada  kegiatan  sehari-hari,  seperti  pada  kabel listrik, saluran listrik, dan lain-lain (Sudarti, 2010).
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa teknologi  medan  magnet  ELF  dapat  memberikan dampak  yang  positif  dalam  bidang  pangan,  yaitu penelitian  oleh  Sudarti  et  al.  (2020)  yang membuktikan  bahwa  pemberian  paparan  medan magnet  ELF  dengan  intensitas  sebesar  700  µT  - 900 µT pada ikan bandeng segar dapat mengurangi pertumbuhan bakteri hingga 73% dan paparan 880 µT  dalam  2×30  menit  dapat  mengurangi pertumbuhan  bakteri  hingga  62%  pada  5  jam setelah  paparan.  Berdasarkan  penelitian  tersebut, diketahui  bahwa  paparan  medan  medan  magnet ELF  berperan  dalam  proses  pengawetan  ikan bandeng segar. Penelitian selanjutnya menjelaskan bahwa paparan medan magnet ELF intensitas 700 µT  berpengaruh  terhadap  massa  jenis  daging ayam. Semakin tinggi intensitas dan lama paparan yang  diberikan  pada  daging  ayam,  maka  massa jenis  daging  ayam  juga  semakin  besar  karena terjadi  penyusutan  volume  (Sari,  2018).  Terdapat pula  penelitian  mengenai  paparan  medan  magnet ELF dengan besar intensitas 150 µT, 300 µT, dan 450  µT  yang  berpengaruh  terhadap  massa  jenis otak  pada  tikus  putih,  dimana  besar  intensitas medan  magnet  ELF  mempengaruhi  jumlah kerusakan  sel  otak  pada  tikus  putih.  Penelitian Masyruroh  (2015)  mengenai  paparan  medan magnet ELF terhadap massa jenis otak tikus putih dapat bermanfaat di bidang kesehatan. Kemudian, penelitian pemaparan medan magnet ELF dengan intensitas 300µT dan 500µT selama 60 menit dan 120  menit  dapat  mempengaruhi  nilai  pH,  massa
jenis,  dan  kualitas  fisik  dari  buah  anggur  hitam. Pemberian  paparan  medan  magnet  ELF  tersebut dapat  memperpanjang  umur  simpan  buah  anggur hitam (Niati, 2021).
Massa jenis merupakan salah satu sifat penting dari suatu  bahan  yang  berkaitan  dengan  massa  dan volume  bahan.  Semakin  tingi  kadar  air,  maka proses  pembusukan  akan  lebih  mudah  karena adanya  aktivitas  mikroba  dalam  bahan  pangan. Untuk menghambat aktivitas bakteri dalam bahan, maka perlu dilakukan pengurangan kadar air yang mempengaruhi  volume  dan  massa  jenis  suatu bahan. Pengurangan  kadar  air  tersebut  dapat dilakukan  dengan  penggunaan  paparan  medan magnet  ELF  pada  bahan  pangan.  Berdasarkan uraian di atas, peneliti mencoba mengkaji tentang pengaruh  paparan  medan  magnet  ELF  intensitas 600 µT, 900 µT, dan 1200 µT selama 50 menit, 100 menit,  dan  150  menit  akan  memberikan  dampak atau tidak terhadap massa jenis tahu sutera.

## Metode
Penelitian  dilaksanakan  pada  bulan  Juni  di Laboratorium  ELF,  Program  Studi  Pendidikan Fisika,  FKIP  Universitas Jember. Jenis penelitian yang  digunakan  adalah  penelitian  eksperimen dengan  desain  Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL). Sampel  pada  penelitian  yaitu  tahu  sutera  yang dibeli langsung dari tempat produksi tahu sutera di daerah  Patrang,  Jember.  Jumlah  sampel  dalam penelitian sebanyak 41 sampel yang berisi 5 buah tahu  sutera  pada  tiap  sampel.  Seluruh  sampel dibagi  menjadi  dua  kelompok,  yaitu  kelompok kontrol  sebanyak  5  sampel  dan  kelompok eksperimen  sebanyak  36  sampel.  Kelompok eksperimen  yaitu  kelompok  yang  dipapar  medan magnet  ELF  dengan  intensitas  600  µT,  900  µT, dan  1200  µT  serta  lama  paparan  50  menit,  100 menit,  dan  150  menit.  Pengukuran  massa  jenis dilakukan pada jam ke-10, jam ke-20, jam ke-30, dan  jam  ke-40  setelah  proses  pemaparan.  Tiap pengukuran  sampel  dilakukan  sebanyak  tiga  kali pengulangan.
Alat dan bahan dalam penelitian ini adalah Current Transformer (CT) sebagai sumber medan magnet ELF,  EMF  Tester  untuk  memastikan  besar
e-ISSN 2550-0325
intensitas  medan  magnet  ELF  yang  digunakan, neraca  digital  untuk  mengukur  massa  sampel, gelas  beaker  sebagai  wadah  untuk  mencampur cairan  dengan  sampel,  strong  water,  aquades,  air aqua asli, serta kotak plastik untuk wadah sampel. Prosedur  penelitian  diawali  dengan  menyiapkan sampel tahu sutera, kemudian dibersihkan dengan strong water untuk menghilangkan bahan pengawet  yang  terdapat  pada  tahu  sutera. Selanjutnya,  tahu  sutera  diwadahi  satu  per  satu dalam kotak plastik dan diberi air aqua asli hingga tahu sutera terendam. Selanjutnya, untuk kelompok kontrol disimpan pada ruangan dengan suhu  ruang  (±29ºC)  dan  kelompok  eksperimen diberi  perlakuan  dengan  dipapar  medan  magnet ELF  600  µT,  900  µT,  dan  1200  µT  selama  50 menit, 100 menit, dan 150 menit.
Tahap  selanjutnya  yaitu  pengambilan  data  yang dilakukan mulai jam ke-0 sebelum pemaparan, jam ke-10, jam ke-20, jam ke-30, dan jam ke-40 setelag pemaparan.  Pengukuran  massa  jenis  dilakukan dengan mengukur massa tahu sutera menggunakan neraca  digital,  kemudian mengukur  volume  akhir tahu  sutera  dengan  menambahkan  tahu  ke  dalam aquades  pada  gelas  beaker.  Massa  jenis  diukur melalui perhitungan dengan membagi massa tahu sutera  dan  volume  akhir  tahu  sutera.  Penelitian menggunakan metode analisis deskriptif. Analisis statistik  menggunakan  Microsoft  Office  Excel 2016  dan  IBM  SPSS  Statistic  23.  Teknik  analisa data  menggunakan  uji Kruskal-Wallis dengan penggunaan  hipotesis  nol  (H 0 )  dan  hipotesis alternatif  (H a ).  Hipotesis  nol  (H 0 )  membuktikan tidak  adanya  perbedaan  yang  siginifikan  antara kelompok  kontrol  dan  eksperimen,  dan  hipotesis alternatif  (H a )  membuktikan  adanya  perbedaan yang  signifikan  antara  kelompok  kontrol  dan kelompok  eksperimen.    Kriteria  pengujian Kruskal-Wallis yaitu  H a ditoak  dan  H 0 diterima apabila  nilai  Asymp.  Sig.  (2-tailed)  >  0,05. Pengolahan  data  hasil  penelitian  dan  grafik pengaruh  paparan  medan  magnet  ELF  antara kelompok  kontrol  dengan  kelompok  eksperimen menggunakan Microsoft Excel 2016.
Hasil dan Pembahasan
Pengukuran  massa  jenis  pada  sampel  tahu  sutera dilakukan  mulai  jam  ke-0  sebelum  pemaparan medan  magnet  ELF,  kemudian  pengukuran dilanjutkan pada jam ke-10, jam ke-20, jam ke-30, dan jam ke-40 setelah dipapar medan magnet ELF dengan tiga kali pengulangan pada masing-masing pengukuran. Berikut adalah data nilai massa jenis rata-rata tahu sutera ditunjukkan pada tabel 1.
Tabel 1. Nilai rata-rata massa jenis tahu sutera
Kelompok Nilai Rata-Rata Massa Jenis Tahu Sutera Jam ke- 0 Jam ke- 10 Jam ke- 20 Jam ke- 30 Jam ke- 40 Kontrol 0,94  1.17  1.05 1.00 0.97 E-600µT.50' 0,94  1.06  0.98 1.06 1.06 E-600µT.100' 0,94  1.15  1.12 1.06 0.99 E-600µT.150' 0,94  1.10  1.05 1.11 1.01 E-900µT.50' 0,94  1.01  0.96 0.98 0.99 E-900µT.100' 0,94  1.16  1.03 0.98 0.95 E-900µT.150' 0,94  1.06  1.00 1.04 0.98 E-1200µT.50' 0,94  1.15  1.12 0.99 0.98 E-1200µT.100' 0,94  1.07  1.04 1.07 1.07 E-1200µT.150' 0,94  1.10  1.11 1.13 1.00
Berdasarkan  data  pada  tabel  1,  diketahui  bahwa nilai rata-rata massa jenis  pada kelompok kontrol dan  kelompok  eksperimen  berbeda.  Perbedaan nilai massa jenis digambarkan oleh diagram batang pada gambar 1 berikut.
Gambar  1.  Grafik  nilai massa  jenis  rata-rata  tahu sutera
Pengukuran massa jenis rata-rata tahu sutera pada jam ke-0 adalah 0,94 untuk kelompok kontrol dan kelompok  eksperimen  memiliki  nilai  rata-rata massa  jenis  yang  paling  kecil.  Pada  jam  ke-10, nilai massa jenis kelompok kontrol dan kelompok
http://journal.uin-alauddin.ac.id/indeks.php/PendidikanFisika e-ISSN 2550-0325
eksperimen mengalami kenaikan daripada jam ke- 0.  Rata-rata  massa  jenis  kelompok  kontrol mengalami  kenaikan  cukup  tinggi  yaitu  1,17  dan menjadi massa jenis tertinggi dibandingkan massa jenis kelompok eksperimen. Massa jenis kelompok eksperimen terkecil yaitu 1,01 pada intensitas 900 µT  selama  50  menit,  sedangkan  massa  jenis tertinggi yaitu 1,16 pada intensitas 900 µT selama 100 menit. Pada jam ke-20, nilai massa jenis rata- rata pada kelompok eksperimen intensitas 600 µT selama  100 menit  dan  intensitas  1200  µT  selama 50 menit menjadi massa jenis tertinggi dibandingkan kelompok lain, yaitu 1,12. Pengukuran pada jam ke-30 menunjukkan bahwa nilai  massa  jenis  rata-rata  kelompok  eksperimen intensitas  1200  µT  selama  150  meni  mengalami kenaikan,  yaitu  1,13  dan  menjadi  massa  jenis tertinggi  pada  jam  ke-30  dibandingkan  dengan kelompok  eksperimen  yang  memiliki  nilai  massa jenis rata-rata terkecil 0,98 pada intensitas 900 µT selama 50 menit dan 100 menit. Pengukuran massa jenis selanjutnya pada jam ke-40, nilai massa jenis rata-rata  kelompok  kontrol  yaitu  0,97  dan  massa jenis rata-rata kelompok eksperimen intensitas 900 µT selama 100 menit menjadi massa jenis terkecil yaitu 0,95.
Analisa  data  dilakukan  dengan  menggunakan aplikasi IBM  SPSS  Statistic  23 .  Analisa  data dilakukan  dengan  uji Kruskal-Wallis untuk mengetahui apakah ada perbedaan yang siginifikan terhadap hasil nilai rata-rata massa jenis kelompok kontrol dan kelompok eksperimen. Hasil pengujian nilai massa jenis rata-rata tahu sutera dapat dilihat pada tabel output berikut.
Tabel 2. Hasil uji Kruskal-Wallis
Massa Jenis Jam ke-10 Massa Jenis Jam ke-20 Massa Jenis Jam ke-30 Massa Jenis Jam ke-40 Chi- Square 35.214 42.537 44.23 38.193 df 9 9 9 9 Asymp. Sig. .000 .000 .000 .000
Tabel 2 data pengukuran massa jenis pada jam ke- 10,  jam  ke-20,  jam  ke-30,  dan  jam  ke-40  setelah pemaparan  memiliki  nilai  signifikansi  0.000  atau Sig.<0,05.  Hal  ini  berarti  bahwa  hipotesis
penelitian  H a diterima  dan  H 0 ditolak,  sehingga menunjukkan  adanya  perbedaan  yang  signifikan antarkelompok.
Berdasarkan  hasil  analisis  data  yang  diperoleh, diketahui  bahwa  nilai  massa  jenis  rata-rata  tahu sutera  mengalami  peningkatan  dan  penurunan, baik  pada  kelompok  kontrol  maupun  kelompok eksperimen.  Grafik  pada  gambar  1  menunjukkan adanya penurunan dengan selisih yang cukup besar pada  kelompok  kontrol  dan  pada  kelompok eksperimen intensitas 900 µT selama 50 menit dan intensitas  1200  µT  selama  100  menit  cenderung dapat mempertahankan  nilai massa jenis  rata-rata tahu  sutera.  Penurunan  nilai  massa  jenis  pada kelompok  kontrol  disebabkan  oleh  aktivitas bakteri yang terdapat dalam tahu sutera, sedangkan naik  turunnya  massa  jenis  tahu  sutera  pada kelompok eksperimen dipengaruhi oleh pemberian paparan medan magnet ELF yang dapat menekan aktivitas bakteri pada tahu sutera.
Analisa  data  hasil  pengukuran  massa  jenis  tahu sutera  dengan  uji Kruskal-Wallis pada  tabel  2, menunjukkan  bahwa  nilai  signifikansi  data pengukuran  massa  jenis  pada jam  ke-10,  jam  ke- 20,  jam  ke-30,  dan  jam  ke-40  setelah  pemaparan adalah 0.000 atau kurang dari 0,05 (Sig.<0,05). Hal tersebut dapat diartikan bahwa terdapat perbedaan yang  signifikan  antara  massa  jenis  tahu  sutera kelompok kontrol terhadap kelompok eksperimen (E-600µT.50”,  E-600µT.100”,  E-600µT.150”,  E- 900µT.50”,  E-900µT.100”,  E-900µT.150”,  E- 1200µT.50” E-1200µT.100”, dan E-1200µT.150”) pada pengukuran jam ke-10, ke-20, ke-30, dan ke- 40. Berdasarkan hasil penelitian, kelompok kontrol mengalami penurunan secara siginifikan dibandingkan kelompok eksperimen yang cenderung  mengalami  penurunan  dan  kenaikan massa jenis selama pengukuran.
Perubahan  nilai  massa  jenis  dapat  terjadi  karena pemberian  paparan  medan  magnet  ELF  yang mempengaruhi  aktivitas  bakteri  pada  tahu  sutera. Medan  magnet  ELF  dapat  mempengaruhi  tingkat pertumbuhan  sel  dan  menyebabkan  adanya perubahan  biologis  pada  organisme  (Grubner, 2011).  Penelitian  Qumairoh  et  al.  (2021) menunjukkan bahwa interaksi medan magnet ELF
e-ISSN 2550-0325
dapat  menekan  aktivitas  pertumbuhan  bakteri dengan  mentransfer  energinya  ke  membran  sel hingga  terjadi  kerusakan  sktruktur  fungsi  dalam sel.
Tahu sutera memiliki jumlah kadar air yang cukup besar.  Jumlah  air  ini  menentukan  jenis  mikroba yang  dapat  tumbuh  dalam  tahu  sutera.  Menurut Kasmadiharja  (2008),  peningkatan  kadar  air dipengaruhi  oleh  air  bebas  yang  dihasilkan  dari aktivitas  mikroba.  Paparan  medan  magnet  ELF dapat  menghambat  aktivitas  bakteri  dengan mengurangi  kandungan  air  dalam  tahu  sutera. Perubahan kadar air dapat mempengaruhi volume dan massa jenis tahu sutera. Menurunnya kadar air yang  terkandung  dalam  tahu  sutera  akan menghambat pertumbuhan bakteri pembusuk pada tahu  sutera,  sehingga  tahu  sutera  dapat  bertahan lebih lama (Sari, 2018).
Berdasarkan uraian tersebut, maka penurunan dan peningkatan  aktivitas  bakteri  yang  terkandung dalam tahu sutera menyebabkan naik dan turunnya nilai  rata-rata  massa  jenis  tahu  sutera.  Pemberian paparan  medan  magnet  ELF  terbukti  dapat mempengaruhi  nilai  massa  jenis  tahu  sutera. Paparan  medan  magnet  ELF  intensitas  1200  µT selama 100 menit cenderung mampu mempertahankan nilai massa jenis tahu sutera.

## Kesimpulan
Hasil  penelitian  dan  pembahasan  menunjukkan bahwa paparan radiasi medan magnet ELF dengan intensitas 600 µT, 900 µT, dan 1200 µT selama 50 menit,  100  menit,  dan  150  menit  dapat mempengaruhi  nilai  rata-rata  massa  jenis  tahu sutera.  Hal  ini  ditunjukkan  oleh  grafik  kelompok kontrol  yang  mengalami  penurunan  yang  cukup besar, sedangkan kelompok eksperimen mengalami  peningkatan  dan  penurunan  secara perlahan  dengan  selisih  perbedaan  yang  kecil. Intensitas  yang  efektif  untuk  menghambat perubahan  nilai  massa  jenis  tahu  sutera  yaitu intensitas  1200  µT  selama  100  menit.  Hal  ini terjadi  karena  adanya  pemberian  paparan  medan magnet  ELF  yang  menyebabkan  perubahan biologis  organisme  dan  menekan  aktivitas pertumbuhan bakteri sehingga mengurangi
kandungan  air  yang  terkandung  pada  tahu  sutera. Tingginya  intensitas  dan  lama  paparan  medan magnet ELF menyebabkan massa jenis tahu sutera semakin besar karena volumenya menyusut.
Berdasarkan  hasil  penelitian  dan  pembahasan, penulis menyarankan untuk melakukan penelitian lebih  lanjut  tentang  penggunaan  paparan  medan magnet  ELF  dengan  intensitas  dan  lama  paparan yang  bervariasi,  serta  menggunakan  sampel  yang berbeda.

## Referensi
Awifa,  M.,  Joni  M.  M.  A.,  &  Agus  S.  (2016). Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Perilaku Konsumen dalam Pembelian Produk Tahu di Kabupaten  Jember. Jurnal  Pamator ,  9  (1), 30-40.
Greubner, S. J. Peningkatan Poliferasi Kultur Sel Punca  Mesenkim  Asal  Darah  Tepi  Melalui Pemaparan  Medan  Magnet  Disk  Permanen 200  mT  Selama  Dua  dan  Empat  Jam  Per Hari . Universitas Indonesia, Jakarta.
Indrawijaya, B., Arista P., & Sri A. M. (2017). Uji Organoleptik dan Tingkat Ketahanan Produk Tahu  Berpengawet  Kitosan. Jurnal  Ilmiah Teknik Kimia , 1 (2), 1-7.
Kasmadiharja, H. (2008). Ayam Berbumbu dalam
Kemasan Polipropilen Rigid . Teknik
Agroindustri  Institut  Pertanian  Bogor, Bogor.
Manoe, J. A., Indriati A. T. H., & Agus S. (2019). Uji Organoleptik Produk Tahu Berdasarkan Suhu  dan  Lama  Penyimpanan  Terhadap Mutu Tahu di Kabupaten Kupang. Timorese Journal of Public Health , 1 (2), 96-108.
Masyruroh,  E.  I.  (2015). Pengaruh  Paparan Medan  Magnet  Extremely  Low  Frequency (ELF)  150µT,  300µT,  450µT  Terhadap Massa Jenis Otak pada Tikus Putih . Program Studi Pendidikan Fisika Universitas Jember, Jember.
Niati,  E.  W.  (2021). Pengaruh  Medan  Magnet Extremely  Low  Frequency  (ELF)  Terhadap Massa Jenis, pH, dan Ketahanan Fisik Buah Anggur  Hitam .  Program  Studi  Pendidikan Fisika Universitas Jember, Jember.
Qumairoh,  U.,  Sudarti,  &  Trapsilo  P.  (2021). Pengaruh  Paparan  Medan  Magnet  ELF (Extremely  Low  Frequency)  Terhadap Derajat  Keasaman  (pH)  Udang  Vaname. Jurnal Fisika Unand , 10 (1), 55-61.
Sari,  L.  D.  (2018). Pengaruh  Intensitas  Medan Magnet Terhadap Massa Jenis dan Derajat Keasaman  pada  Daging  Ayam .  Program
Studi Pendidikan Fisika Universitas Jember, Jember.
Sarwono, B., & Yan P. S. (2004). Membuat Aneka Tahu . Depok: Penebar Swadaya.
Sudarti, Bambang S., Subiki, Alex H.,
Nurhasanah,  &  Z.  R.  Ridlo.  (2020).  A Potency of ELF Magnetic Field Utilization to the Process of Milkfish Prservation ( chanos chanos ). Journal  of  Physics:  Conference
Series . doi:10.1088/1742- 6596/1465/1/012005.
Sudarti,  Handoko,  &  Karina  L.  (2021).  Analisis Dampak Paparan Medan Magnet Extremely Low  Frequency  (ELF)  Terhadap  Massa Tanaman  Cabai  Merah  Besar  ( Capsicum annum . L ). Jurnal Pendidikan Fisika , 10 (1):
15-21.
Supardi,  L.,  &  Sukamto.  (1999). Mikrobiologi dalam Pengolahan dan Keamanan Pangan .
Bandung: Erlangga.
Syarfaini,  &  Muhammad  R.  (2014).  Analisis Kandungan  Formalin  pada  Tahu  di  Pasar Tradisional Kota Makassar Tahun 2014. Al- Sihah: Public Health Science Journal , 9 (1), 1-11