## PKM BUAH NAGA MERAH DI KECAMATAN SAMBOJA KABUPATEN KUTAI KARTANEGARA PROVINSI KALIMANTAN TIMUR
Heri Wijaya Akademi Farmasi Samarinda pusam_12@yahoo.com
Yulistia Budianti Soemarie
Akademi Farmasi Samarinda
yulistiabudianti@ymail.com

## Nurul Fatimah
Akademi Farmasi Samarinda nurulfatimah20@mail.ugm.ac.id

## Abstrak
Pelatihan  ini  dilaksanakan  dalam  rangka  Program  Kemitraan  Masyarakat,  dengan  sasaran adalah masyarakat Kecamatan Samboja khususnya warga Desa Wonotirto dan Desa Beringin agung.  Pelatihan  dilakukan  dalam  lima  (5)  tahap.  Metode  pelatihan  budidaya  ini  dengan melakukan  pelatihan  dan  penyuluhan  kepada  peserta  tentang  budidaya  tanaman  buah  naga merah,  penanganan  virus  dan  penanganan  paska  panen,  proses  pembuatan  sirup  dan ice cream dari daging buah naga merah, proses pengolahan saos dan saos pedas dari limbah kulit buah naga merah, Proses pengemasan produk olahan, dan cara analisis ekonomi dan strategi pemasaran.
Peserta  dibagi  menjadi  2  kelompok.  Kelompok  pertama  adalah  petani  buah  naga  dan kelompok  kedua  adalah  ibu-ibu  PKK.  Kegiatan  pertama  dilakukan  dengan  mengundang narasumber  dari  Dinas  Tanaman  Pangan  dan  Hortikultura.Penyampaian  materi  dengan metode  ceramah  dilakukan  di  dalam  ruangan  yang  dilanjutkan  dengan  diskusi  dan  praktek yang dilakukan langsung oleh peserta pelatihan dengan dibimbing oleh pemateri.
Kata Kunci: Buah Naga, Pelatihan, Samboja

## Jurnal Abdimas Mahakam
https://journal.uwgm.ac.id/index.php/abdimasmahakam
Online ISSN : 2549-5755 Juni 2018, Vol.2 No. 2

## Pendahuluan
Samboja  merupakan  sebuah  Kecamatan  yang  terletak  di  wilayah  pesisir  Kabupaten  Kutai Kartanegara,  Provinsi  Kalimantan  Timur.  Kecamatan  Samboja  menjadi  Kecamatan  yang terletak paling selatan yang berjarak sekitar 108 km dari pusat Kabupaten Kutai Kartanegara (Tenggaromg) dan 93 km dari ibukota Provinsi Kalimantan Timur, yaitu Samarinda Samboja  adalah  wilayah  penghasil  minyak  bumi  dan  gas  alam  (migas)  yang  sangat  penting bagi  Kutai  Kartanegara.  Selain Minyak Bumi dan Gas Alam,  banyak penduduk  di  Samboja juga memanfaatkan lahan dibidang perkebunan. Salah satu tanaman yang dibudidayakan oleh penduduk Samboja adalah Buah Naga Merah ( Hylocereus costaricensis ).Tanaman ini masuk ke  kawasan  Indocina  (Vietnam)  sebagai  tanaman  hias  karena  penampilannya  yang  unik berbunga  indah  dan  berbuah  merah,  mengilap  dan  bersirip  (Bowman,  2008).  Beberapa manfaat  dari mengkonsumsi buah naga merah adalah dapat  meningkatkan sistem kekebalan tubuh,  menurunkan  kolesterol,  meredakan  panas  dalam,  memperlancar  buang  air  besar, menambah  nafsu  makan  dan  dapat  mencegah  kanker  (Hardjadinata,  2010).  Peluang  usaha buah naga sangat menjanjikan, tidak saja dapat  digunakan untuk konsumsi segar tetapi juga dapat dibuat sebagai produk yang berkhasiat untuk kesehatan
Salah  satu  sentra  produksi  buah  naga  merah  di  daerah  Kalimantan  Timur  terletak  di Kecamatan Samboja Kabupaten Kutai Kartanegara. Daerah ini sebagian besar penduduknya memiliki mata pencaharian sebagai petani buah naga merah. Mitra pertama pada program ini berprofesi sebagai petani yang memiliki lahan buah naga merah di Desa Wonotirto. Mitra dua pada program ini adalah para ibu PKK yang berada di Desa Beringin Agung. Permasalahan yang dihadapi oleh kedua mitra yaitu adanya virus yang menyerang batang pohon buah naga merah,  minimnya  pengetahuan  mengenai  budidaya,  pengolahan  produk  serta  pengolahan limbah  (kulit)  dari  buah  naga  merah,  minimnya  pengetahuan  mengenai  pemasaran  produk serta belum adanya teknologi tepat guna dalam pengemasan produk buah naga merah.
Tujuan  pelatihan  dan  pendampingan  budidaya  buah  naga  merah  serta  penerapan  teknologi pasca panen adalah:
1. Petani  buah  naga  merah  memiliki  cukup  pengetahuan  dan  keterampilan  tentang  cara mengatasi virus yang menyerang batang pohon buah naga merah.
2. Petani  buah  naga  merah  yang  memiliki  cukup  pengetahuan  dan  keterampilan  tentang tata  cara  budidaya  dan  pemberian  nutrisi  dari  buah  naga  merah  sehingga  terjadi peningkatan produktivitas tanaman.
3. Petani buah naga merah dan ibu PKK memiliki kemampuan dalam penerapan teknologi paska panen.
4. Petani  buah  naga  merah  dan  ibu  PKK  memiliki  usaha  baru,  yaitu  usaha  memasarkan produk olahan dari buah naga merah.

## Metode
Pelatihan  ini  dilaksanakan  dengan  cara  menjalin  kerjasama  antara  Tim  Pengusul  PKM dengan petani buah naga merah sebagai mitra pertama dan Ibu-Ibu PKK sebagai mitra kedua. Tim  Pengusul  PKM  bertindak  sebagai  Tim  pelatih  ( trainner )  dan  pendamping,  sedangkan petani  buah  naga  merah  beserta  Ibu-Ibu  PKK  berperan  sebagai  peserta  pelatihan  dan pendampingan.  Metode  pelatihan dilakukan  secara  klasikal  dengan  metode  ceramah,  diskusi  dan praktek.

## Jurnal Abdimas Mahakam
https://journal.uwgm.ac.id/index.php/abdimasmahakam
Online ISSN : 2549-5755 Juni 2018, Vol.2 No. 2
Pelaksanaan diawali dengan tahap sebagai berikut: A. Melakukan survei lokasi dan kerja sama dengan warga di Desa Wonotirto dan Beringin Agung Hal  ini  dilakukan  untuk  menggali  informasi  terhadap  permasalahan-permasalahan  yang  terdapat dikedua  desa  tersebut.  Selain  menggali  informasi  juga  disampaikan  maksud  dan tujuan  dari pelatihan  budidaya  serta  meminta  izin  merealisasikan  pelatihan  ini  di  desa  tersebut.  Selain itu, disampaikan teknis kegiatan yang akan dilakukan yaitu berupa pelatihan dan penyuluhan budidaya buah naga merah serta penerapan teknologi pasca panen.
B. Persiapan alat dan bahan
Tahap  selanjutnya  yang  akan  dilakukan  adalah  menyiapkan  alat  dan  bahan  yang  akan digunakan.  Alat  dan  bahan  yang  perlu  disiapkan  diantaranya  adalah  pana  dandang  22  cm, panci 22 cm, pisau, Irus, Saringan, Baskom, wadah segi, gelas bola 2, sendok agar, gelas ice cream, mixer, timbangan, blender, kompor gas, tabung gas, corong, gelas takar, susu cair full cream,  minyak  goreng,  gula  pasir,  yogurt,  penyedap  rasa,  cuka,  bawang  putih,  cabe  rawit, bawang bombay, garam, buah naga merah.
C. Menyusun jadwal kegiatan
Pelatihan  dilaksanakan  dalam  5  tahap,  tahap  pertama  dilakukan  pada  tanggal  25  Mei  2017, tahap kedua pada tanggal 23 Februari 2018, tahap ketiga pada tanggal 10 Maret 2018, tahap keempat pada tanggal 7 April 2018, tahap kelima pada tanggal  21 April 2018 D. Menentukan Materi Kegiatan Materi yang akan diberikan kepada petani buah naga dan ibu-ibu PKK adalah:
1. Budidaya tanaman buah naga merah, penanganan virus dan penanganan paska panen
2. Nilai gizi dan khasiat kandungan buah naga merah bagi kesehatan
3. Proses pembuatan sirup dan ice cream dari daging buah naga merah
4. Proses pengolahan saos dan saos pedas dari limbah kulit buah naga merah
5. Proses pengemasan produk olahan dan sterilisasi
6. Cara analisis ekonomi dan strategi pemasaran

## Hasil dan Pembahasan
Pelatihan budidaya buah naga dan penerapan pasca panen dilakukan kepada para petani buah naga  dan  ibu-ibu  PKK  di  Desa  Wonotirto  dan  Desa  Beringin  Agung.  Pelatihan  dibagi menjadi  5  Tahap.  Tahap  pertama  adalah  survei  lokasi  dan  wawancara,  dilaksanakan  pada tanggal 25 - 26 Mei 2017. Pada tahap ini dapat digali beberapa permasalahan yang terdapat di kedua desa tersebut, diantaranya adalah: adanya virus yang menyerang bagian batang pohon dari buah naga merah, belum adanya pelatihan dan pendampingan para petani untuk budidaya buah naga merah, buah naga merah hanya dijual dalam bentuk buah segar, belum ada produk lain yang dihasilkan dari buah naga merah. belum ada solusi untuk menghadapi limbah kulit buah  naga  merah  pada  saat  produksi  melimpah  yaitu  saat  panen  raya  dan  terakhir  tidak adanya manajemen pemasaran yang baik dan mampu mendukung penjualan buah naga merah dan produknya. Survey dan wawancara dapat dilihat pada gambar 1

## Jurnal Abdimas Mahakam
https://journal.uwgm.ac.id/index.php/abdimasmahakam
Online ISSN : 2549-5755 Juni 2018, Vol.2 No. 2
Tahap kedua dilaksanakan pada tanggal 23 Februari 2018 dengan tema    Budidaya tanaman buah  naga  merah,  penanganan  virus  dan  penanganan  paska  panen.  Pada  tahap  ini  sasaran utama  adalah  Bapak-bapak  petani  buah  naga  dan  menghadirkan  narasumber  dari  Dinas Pertanian  Tanaman  Pangan  dan  Hortikultura.  Selama  pemberian  materi,  peserta  pelatihan sangat  antusias,  hal  ini  dapat  dilihat  dari  banyaknya  pertanyaan  yang  masuk,  pemberian materi dapat dilihat pada gambar 2.
Hal-hal yang diajarkan pada materi ini adalah tentang budidaya buah naga merah, pembuatan pupuk  organik  dan  non  organik,    kemudian  penanganan  terhadap  penyakit  dan  hama tanaman, terakhir tentang tata cara pemanenan.
Tahap  ketiga  dilaksanakan  pada  tanggal  10  -  11  Maret  2018  dengan  tema  nilai  gizi  dan khasiat  kandungan  buah  naga  merah  bagi  kesehatan  serta  proses  pembuatan  sirup  dan ice cream dari daging buah naga merah (penerapan teknologi pasca panen).
Dikesempatan  kedua  ini  target  peserta  adalah  Ibu-ibu  PKK  dari  kedua  desa,  antusiasme peserta  bagus  karena  mendapatkan  langsung  pelatihan  pembuatan  produk  yang  sangat bermanfaat. Pemberian materi pelatihan dapat dilihat pada gambar 3.
Gambar 3. Praktik Pembuatan Es Cream dari daging buah naga
Materi  keempat  dilaksanakan  pada  tanggal  10  -  11  Maret  2018  dengan  tema  Proses pengolahan saos dan saos pedas dari limbah kulit buah naga merah dan Proses pengemasan produk  olahan  dan  sterilisasi.    Materi  ini  peserta  sangat  antusias  karena  baru  pertama  kali diperkenalkan bahwa kulit buah naga dapat diolah menjadi produk saos. selama ini kulit buah naga  tidak  terlalu  diperhatikan,  ketika  mengkonsumsi  buah  naga  kulitnya  dibuang,  padahal kulit  buah  naga  masih  dapat  diolah  menjadi  produk  yang  memiliki  nilai  jual  cukup  tinggi Pemberian materi pelatihan dapat dilihat pada gambar 4

## Jurnal Abdimas Mahakam
https://journal.uwgm.ac.id/index.php/abdimasmahakam
Online ISSN : 2549-5755 Juni 2018, Vol.2 No. 2

## .
Gambar 4. Praktik pembuatan saos dari kulit buah naga
Materi  kelima  dilaksanakan  pada  tanggal    21  April  2018  dengan  tema  Analisis  Ekonomi Usaha  dan  Strategi  Pemasaran  Produk.  Diharapkan  dari  materi  ini  peserta  mampu  lebih memaksimalkan  pendapatan  dari  produk-produk  yang  telah  diciptakan,  Pemberian  materi pelatihan dapat dilihat pada gambar 5 .
Gambar 5. pemberian materi tentang analisis ekonomi dan pemasaran

## Simpulan dan rekomendasi
1. Peserta pelatihan mendapatkan solusi atas permasalahan yang dihadapi
2. Petani  buah  naga  merah  kembali  bersemangat  menggarap  kembali  lahannya  karena informasi dan pelatihan yang didapat memberikan pemahaman yang menyeluruh tentang budidaya buah naga
3. Ibu-ibu  PKK  mendapatkan  bekal  pengetahuan  bahwa  kulit  buah  naga  dan  daging  buah naga dapat diolah menjadi produk yang memiliki nilai tambah secara ekonomi

## Jurnal Abdimas Mahakam
https://journal.uwgm.ac.id/index.php/abdimasmahakam
Online ISSN : 2549-5755 Juni 2018, Vol.2 No. 2

## Daftar Pustaka
Bowman JE. (2008). Good agricultural practices and Eurep GAP certification for Vietnam's small  farmer-based  dragon  fruit  industry .  Joint  Annual  Meeting,  Celebrating  the International  Year  of  Planet  Earth.  George  R.  Brown  Convention  Center,  Houston, Texas.
Hardjadinata.  (2010). Budidaya  Buah  Naga    Super  Red  secara  Organik .  Penebar  Swadaya,
Bogor.