## ANALISIS STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA DENGAN PENDEKATAN BUSINESS MODEL CANVAS
Mellisa Magdalena Yudha 1* , Iis Mariam 2 , Erlyn Rosalina 3
1,2,3 Jurusan Administrasi Niaga, Politeknik Negeri Jakarta E-mail: 1) mellisa.magdalenayudha.an18@mhsw.pnj.ac.id , 2) iis.mariam@bisnis.pnj.ac.id ,
3) erlyn.rosalina@bisnis.pnj.ac.id

## Abstract
The aim of this research is to analyze the business model of X Grilled Chicken Restaurant in Depok and design a new business model using the Business Model Canvas approach. This research uses the Sequential Exploratory model research method, which consists of qualitative methods as the main method  and  quantitative  as  an  additional  method.  Data  were  collected  through  interviews, observation,  documentation,  questionnaires,  and  triangulation.  To  describe  the  current  business model,  the  Business  Model  Canvas  (BMC)  method  was  used,  while  to  formulate  alternative strategies,  Strength, Weakness,  Opportunity, Threat  (SWOT)  analysis  was  used. To  determine  the priority of alternative strategies, the Quantitative Strategic Planning Matrix (QSPM) was used. The results of the SWOT Analysis resulted in eight alternative strategies, including focusing on Value as fnb  tech,  continuous  digital  market  research,  evaluation  of  marketing  strategies,  expansion  of business relationships, more attractive promotions, adding new employees, increasing the allocation of marketing costs, and making stricter rules for employees who violate SOPs. Based on the results of the QSPM Matrix calculation, the strategy of continuous digital market research is the highest priority with a value of 13.87.
Keywords: Business Model Canvas, SWOT Analysis, QSPM Matrix

## Abstrak
Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis model bisnis Restoran Ayam Panggang X di Depok dan  merancang  model  bisnis  baru  dengan  menggunakan  pendekatan  Business  Model  Canvas. Penelitian  ini  menggunakan  metode  penelitian  model  Eksploratoris  Sekuensial,  yang  terdiri  dari metode kualitatif sebagai metode utama dan kuantitatif sebagai metode tambahan. Data dikumpulkan melalui  wawancara,  observasi,  dokumentasi,  kuesioner,  dan  triangulasi.  Untuk  menggambarkan model  bisnis  saat  ini,  digunakan  metode Business  Model  Canvas (BMC),  sedangkan  untuk merumuskan  alternatif  strategi,  digunakan  Analisis Strength , Weakness , Opportunity , Threat (SWOT). Untuk menentukan prioritas alternatif strategi, digunakan Matriks Quantitative Strategic Planning  Matrix (QSPM).  Hasil  Analisis  SWOT  menghasilkan  delapan  alternatif  strategi,  di antaranya  adalah  fokus  pada  Value  sebagai  fnb  tech,  riset  pasar  digital  secara  berkesinambungan, evaluasi  terhadap  strategi  pemasaran,  perluasan  relasi  bisnis,  promosi  yang  lebih  menarik, penambahan  karyawan  baru,  peningkatan  alokasi  biaya  pemasaran,  dan  membuat  peraturan  yang lebih  tegas  bagi  karyawan  yang  melanggar  SOP.  Berdasarkan  hasil  perhitungan  Matriks  QSPM, strategi riset pasar digital secara berkesinambungan menjadi prioritas tertinggi dengan nilai 13,87.
Kata Kunci: Analisis SWOT, Business Model Canvas, Matriks QSPM
Mellisa Magdalena Yudha, Iis Mariam, Erlyn Rosalina

## 1. PENDAHULUAN
Sejak  pandemi  COVID-19  yang  terjadi  pada  tahun  2019  hingga  saat  ini,  terjadi perubahan pola konsumsi masyarakat terhadap makanan dan minuman (Fadhli et al., 2021). Hal  ini  disebabkan  oleh  pemberlakuan  kebijakan  pembatasan  mobilitas  masyarakat,  juga dikenal sebagai Pemberlakuan Pembatasan Kegiatan Masyarakat (PPKM) (Punagi & Fauzi, 2022).  Sebelumnya,  masyarakat  biasa  pergi  membeli  makanan  atau  makan  di  restoran pilihan mereka. Namun sekarang, mereka harus memesan makanan secara online atau take away  melalui  aplikasi  penyedia  layanan  pesan-antar  makanan  atau online  food  delivery (Khomariyah, 2021; Nugroho, 2021; Octaviani & Cahyadi, 2022).
Aplikasi layanan pesan-antar online telah memberikan dampak positif bagi pelaku usaha kuliner  makanan  dan  minuman  di  Indonesia  (Putra  et  al.,  2020).  Dalam  kondisi  pandemi seperti  sekarang,  usaha  kuliner  tidak  perlu  khawatir  akan  kehilangan  pelanggan  atau mengalami penurunan penjualan karena mereka masih dapat menjangkau pelanggan melalui aplikasi  layanan  pesan-antar  online.  Dampak  positif  dari  aplikasi  ini  terlihat  pada pertumbuhan industri makanan dan minuman yang mencapai rata-rata pertumbuhan sebesar 8,16%  selama  periode  2015-2020,  yang  lebih  tinggi  dari  rata-rata  pertumbuhan  industri pengolahan  nonmigas  sebesar  4,69%.  Meskipun  di  tengah  dampak  pandemi,  industri makanan  dan  minuman  masih  mampu  tumbuh  positif  sebesar  1,58%  pada  tahun  2020 menurut data dari Kementerian Perindustrian (Firdaus et al., 2020).
Restoran Ayam Panggang X yang terletak di Jl. H. Yusuf Raya, Kota Depok, merupakan salah satu restoran fast food yang didirikan pada tahun 2019 di bawah naungan perusahaan holding.  Menawarkan  slogan  " Chicken  Specialty ",  Restoran  Ayam  Panggang  X menghadirkan  menu  olahan  ayam  khas  barat  dengan  konsep healthy  food .  Ayam  segar dipanggang  dengan  berbagai  bumbu  dan  rempah,  sehingga  menu  yang  dihidangkan  sehat dan  lezat.  Namun,  Restoran  Ayam  Panggang  X  mengalami  beberapa  kendala  dalam mengembangkan  bisnisnya.  Salah  satunya  adalah  tergantung  pada  ekosistem  bisnis perusahaan  holding  sehingga  sulit  untuk  mengembangkan  strategi  pengembangan  usaha. Selain  itu,  pembukaan  cabang  baru  Restoran  Ayam  Panggang  X  tergantung  pada  lokasi proyek  perumahan  yang  dibangun  oleh  perusahaan holding ,  sehingga  strategi  pemasaran tidak selalu cocok dengan kondisi geografis, demografis, dan persaingan di lokasi tersebut. Masalah  lain  adalah  kurangnya  pembaruan  model  bisnis  yang  ada  selama  beroperasi  dan kekurangan  rencana  untuk  menciptakan  model  bisnis  baru  untuk  cabang  yang  telah direncanakan.  Oleh  karena  itu,  Restoran  Ayam  Panggang  X  perlu  melakukan  evaluasi kebijakan dan strategi bisnis yang ada untuk menciptakan inovasi baru dalam menghadapi persaingan bisnis kuliner yang kompetitif.
Menggunakan Business Model Canvas dapat menjadi salah satu alat yang efektif untuk merumuskan strategi  baru  (Hutamy  et al., 2021). BMC terdiri dari sembilan elemen  yang membahas  tentang  model  bisnis  pada  perusahaan,  dan  memungkinkan  perusahaan  untuk merancang  strategi  baru  dan  memberikan  validasi  pada  aspek  penting  dalam  perusahaan. Penelitian ini akan berfokus pada strategi pengembangan usaha dengan mengevaluasi model bisnis yang sedang dijalankan dan merancang model bisnis yang tepat menggunakan BMC, serta  dilengkapi  dengan  analisis  SWOT  untuk  menciptakan  alternatif  strategi  yang  lebih matang.  Metode  QSPM  juga  akan  digunakan  untuk  menentukan  alternatif  strategi  mana yang hendak diprioritaskan dan diterapkan oleh Restoran Ayam Panggang X Depok. Oleh
karena  itu,  penelitian  ini  akan  berjudul  "Analisis  Strategi  Pengembangan  Usaha  dengan Pendekatan Business Model Canvas di Restoran Ayam Panggang X Depok."

## 2. LANDASAN TEORI

## 2.1. Manajemen Strategi
Manajemen Strategi adalah sebuah bidang yang mencakup seni dan pengetahuan dalam merancang, menerapkan, serta mengevaluasi keputusan yang lintas-fungsi, guna mencapai tujuan organisasi. Menurut David (2011), Manajemen Strategi  juga  melibatkan pemikiran dalam memperkirakan faktor-faktor eksternal yang mempengaruhi organisasi, serta mampu mengidentifikasi kekuatan internal yang dapat dimanfaatkan. Sementara itu, menurut Yunus (2017),  Manajemen  Strategi  merupakan  suatu  rangkaian  kegiatan  pengambilan  keputusan yang  mencakup  aspek  fundamental  dan  menyeluruh,  yang  dipimpin  oleh  para  pimpinan organisasi  dan  diimplementasikan  oleh  semua  tingkatan  dalam  organisasi  guna  mencapai tujuan bersama.

## 2.2. Pengembangan Bisnis
Pengembangan  Bisnis  menurut  Kind  dan  Knyphausen-Aufseß  (2007)  adalah  semua bentuk kegiatan yang bertujuan untuk meningkatkan potensi keuntungan, produksi atau jasa perusahaan. Sedangkan  menurut Indrawati  (2019), Pengembangan bisnis adalah cara atau proses perbaikan kinerja bisnis saat ini maupun masa depan dengan meningkatkan kualitas dan kuantitas ekspansi usaha dan produksi, dengan memanfaatkan sumberdaya untuk suatu tujuan tertentu.

## 2.3. Business Model Canvas
Alexander Osterwalder dan Yves Pigneur menciptakan Business Model Canvas sebagai alat  dalam  manajemen  strategi  untuk  menggambarkan  model  bisnis  perusahaan  atau organisasi,  baik  yang  sedang  berjalan  maupun  yang  baru,  dengan  sembilan  elemen  dasar (Osterwalder & Pigneur, 2010). Dalam bukunya yang berjudul Business Model Generation pada  tahun  2010,  kesembilan  elemen  tersebut  mencakup  keuangan,  infrastruktur, pemasaran,  dan  pelanggan.  Berikut  adalah  penjabaran  dari  kesembilan  elemen  tersebut: (Osterwalder & Pigneur, 2010)
1) Customer  Segments :  kelompok  pelanggan  yang  ditargetkan  oleh  perusahaan untuk menjual produk atau jasa yang ditawarkan.
2) Value  Propositions :  nilai  tambah  yang  ditawarkan  oleh  perusahaan  kepada pelanggan, sehingga membedakan bisnisnya dari bisnis lain.
3) Channels :  cara  perusahaan  mengkomunikasikan  penawarannya  kepada pelanggan individu.
4) Customer Relationships :  jenis  hubungan  yang dibangun antara perusahaan dan segmen pelanggan spesifiknya.
5) Revenue Streams : cara bisnis menghasilkan penjualan secara keseluruhan.
6) Key  Resources :  aset  utama  yang  dibutuhkan  perusahaan  untuk  menciptakan produk akhir.
7) Key  Activities :  proses,  tugas,  dan  aktivitas  utama  yang  dilakukan  perusahaan untuk mencapai tujuan bisnisnya.
8) Key  Partnerships :  mitra  yang  bekerja  sama  dengan  perusahaan  untuk mengoperasikan bisnis.
Mellisa Magdalena Yudha, Iis Mariam, Erlyn Rosalina
9) Cost Structure : biaya yang ditimbulkan dari aktivitas bisnis.

## 2.4. Analisis SWOT
Analisis  SWOT  merujuk  pada  proses  identifikasi  faktor-faktor  yang  berperan  dalam mengembangkan  strategi  perusahaan  secara  sistematis.  Menurut  Rangkuti  (2018),  faktor- faktor  tersebut  mencakup  kekuatan  ( Strengths )  dan  peluang  ( Opportunities )  yang  dapat dioptimalkan,  serta  kelemahan  ( Weaknesses )  dan  ancaman  ( Threats )  yang  perlu diminimalkan. Nur’aini (2016) juga menjelaskan bahwa Analisis SWOT adalah alat untuk mengidentifikasi  berbagai  faktor  yang  membentuk  organisasi  dan  digunakan  untuk mengembangkan  strategi  perusahaan  secara  sistematis.  Dalam  analisis  ini,  dilakukan identifikasi  dan  evaluasi  internal  dan  eksternal  organisasi  untuk  menentukan  kekuatan, kelemahan, peluang, dan ancaman yang perlu diperhatikan dalam mengembangkan strategi bisnis yang efektif.

## 2.5. Matriks QSPM
Matriks QSPM merupakan langkah terakhir dalam proses perumusan strategi. Menurut David  dalam  Rizky  (2019),  matriks  ini  digunakan  untuk  mengevaluasi  strategi  alternatif secara  obyektif,  berdasarkan  faktor  internal  dan  eksternal  yang  telah  diidentifikasi sebelumnya.  QSPM  diciptakan  untuk  menentukan  dengan  obyektif  strategi  terbaik  yang sebaiknya  diimplementasikan,  serta  menunjukkan  strategi  mana  yang  lebih  disarankan dibandingkan strategi lainnya.

## 3. METODE PENELITIAN
Metode penelitian yang dilakukan pada restoran Restoran Ayam Panggang X di Kota Depok  pada  bulan  Maret  hingga  Juli  2022  adalah  metode  gabungan  atau mixed  methods (Creswell,  2014),  yaitu  penggabungan  antara  penelitian  kualitatif  dan  kuantitatif  dengan menggunakan model Eksploratoris Sekuensial. Penelitian ini dilakukan dengan tujuan untuk menjawab rumusan masalah, yaitu: (a) bagaimana gambaran model usaha Restoran Ayam Panggang  X  saat  ini  dengan  menggunakan  pendekatan Business  Model  Canvas ;  (b) bagaimana  strategi  alternatif  dalam  pengembangan  usaha  makanan  dan  minuman  yang sesuai  dengan  Restoran  Ayam  Panggang  X  melalui  analisis  SWOT  pada  setiap  elemen Business  Model  Canvas ;  (c)  strategi  alternatif  prioritas  utama  yang  dapat  diterapkan  oleh Restoran Ayam Panggang X berdasarkan matriks QSPM, sehingga dengan kombinasi dua metode tersebut dapat menjawab rumusan masalah keempat yaitu menghasilkan rancangan Business Model Canvas yang baru untuk pengembangan bisnis Restoran Ayam Panggang X yang akan datang.
Peneliti  menggunakan  teknik  pengumpulan  data  yang  meliputi  teknik  observasi, wawancara  mendalam  semi  terstruktur,  dokumen,  dan  triangulasi.  Informan  utama  dalam penelitian ini adalah RA selaku Manajer Restoran Ayam Panggang X dan HS selaku Direksi Restoran  Ayam  Panggang  X.  Data  yang  diperoleh  kemudian  direduksi  dengan  memilah informasi  yang  dapat  mengisi  setiap  elemen  pada  Business  Model  Canvas.  Selanjutnya, dilakukan  analisis  SWOT  pada  setiap  elemen  Business  Model  Canvas  yang  telah teridentifikasi, lalu data disajikan dalam tabel Matriks SWOT untuk mengetahui alternatif- alternatif strategi yang dirumuskan. Pada tahap akhir penelitian, peneliti membuat rancangan
Business  Model  Canvas  Restoran  Ayam  Panggang  X  yang  baru  berdasarkan  prioritas alternatif-alternatif strategi yang diketahui melalui tabel Matriks QSPM.

## 4. HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1. Business Model Canvas Restoran Ayam Panggang X ( Existing )
Untuk merumuskan strategi pengembangan bisnis Restoran Ayam Panggang X, tahap pertama  yang dilakukan adalah  mengidentifikasi  elemen-elemen  Business Model  Canvas. Terdapat sembilan elemen utama dalam Business Model Canvas, yaitu “ Customer Segment, Value Proposition, Channel, Customer Relationship, Revenue Stream, Key Resources, Key Activities, Key Partnership, dan Cost Structure .” Dalam konteks Restoran Ayam Panggang X, berikut ini adalah gambaran model bisnis saat ini yang dilihat dari perspektif Business Model Canvas:
Gambar 1 Business Model Canvas Restoran Ayam Panggang X ( Existing )
Sumber: Peneliti, 2022
a. Segmen Pelanggan: Masyarakat yang mengutamakan pola hidup sehat, kelas menengah atas, generasi milenial, dan keluarga.
b. Penawaran  Nilai:  Menyajikan  ayam  panggang  dengan  rempah-rempah  unik  dan  saus khas,  dengan  konsep  bisnis  yang  menyediakan  pengalaman  menyenangkan  untuk keluarga.  Memberikan  fokus  pada  kualitas  bahan-bahan  yang  digunakan  dan menerapkan teknologi informasi untuk meningkatkan pelayanan.
c. Saluran  Distribusi:  Platform  online  seperti  Instagram,  Tiktok,  dan  aplikasi food delivery .  Kampanye  offline  melalui  banner,  neon  box,  brosur,  dan  pamflet.  Program referensi untuk karyawan.
d. Hubungan Pelanggan: Menyediakan layanan unggul, menghadirkan contact person di Instagram, kolom review di aplikasi food delivery, dan kampanye promosi serta diskon.
e. Aliran  Pendapatan:  Penjualan  makanan  dan  minuman,  program Love  Monday  with Restoran Ayam Panggang X, dan layanan catering event .
f. Sumber Daya Utama: Aset fisik seperti bangunan, peralatan dapur, dan alat operasional. Aset intelektual seperti merek, SOP, dan sistem IT. Aset SDM seperti tim manajemen dan tim operasional.
Mellisa Magdalena Yudha, Iis Mariam, Erlyn Rosalina
g. Kegiatan  Utama:  Riset  strategi  pemasaran,  menciptakan  inovasi  produk,  riset  dan pengembangan, pengadaan bahan baku, produksi makanan dan minuman, dan aktivitas penjualan.
h. Mitra Utama: PT JAPFA Comfeed, PT Sukanda Djaya, penjual sayur dan buah, penjual bumbu dapur, penjual kentang, penjual beras, vendor gelas, box, dan plastik.
i. Struktur  Biaya:  Biaya  tetap  termasuk  gaji  karyawan,  sewa  kantor,  biaya  listrik,  dan depresiasi. Biaya variabel termasuk biaya bahan baku dan biaya pemasaran.

## 4.1.1. Perumusan Alternatif Strategi
Setelah  melakukan  analisis  SWOT  pada  setiap  elemen  dari  Business  Model  Canvas, tahap  berikutnya  adalah  merumuskan  alternatif  strategi.  Strategi  alternatif  tersebut  terdiri dari kombinasi antara kekuatan dan peluang (Strategi SO), kelemahan dan peluang (Strategi WO),  kekuatan  dan  ancaman  (Strategi  ST),  serta kelemahan  dan  ancaman  (Strategi  WT). Beberapa isu strategis SWOT dipilih oleh peneliti untuk dievaluasi dalam matriks SWOT, sehingga  dapat  menjadi  panduan  dalam  merumuskan  alternatif  strategi.  Pemilihan  isu strategis  dilakukan  berdasarkan  pada  permasalahan  yang  paling  krusial  dalam  bisnis Restoran  Ayam  Panggang  X.  Berikut  adalah  rincian  dari  alternatif  strategi  yang  telah dihasilkan:
a. Meningkatkan  fokus  dan  pengembangan Value sebagai  platform  F&B  teknologi daripada sebagai merek makanan sehat.
b. Melakukan penelitian pasar digital secara berkelanjutan untuk mengidentifikasi peluang yang ada.
c. Mengevaluasi strategi pemasaran untuk lebih memfokuskan segmen pasar yang dituju (STP).
d. Memperluas  jaringan  bisnis dengan  bekerja sama dengan perusahaan  jasa seperti EO dan WO.
e. Membuat promosi yang lebih menarik berdasarkan penelitian pelanggan.
f. Menambah  jumlah  karyawan  baru  untuk  meningkatkan  sinergi  dalam  aktivitas operasional dan manajerial.
g. Meningkatkan alokasi biaya pemasaran untuk meningkatkan penjualan.
h. Membuat peraturan yang lebih ketat bagi karyawan yang melanggar SOP.

## 4.1.2. Penentuan Prioritas Alternatif Strategi
Setelah  alternatif  strategi  telah  diidentifikasi,  tahap  selanjutnya  adalah  menentukan prioritas dari alternatif strategi utama dengan  menggunakan  matriks QSPM. Pada matriks ini,  nilai  akhir  untuk  setiap  alternatif  strategi  diperoleh  dengan  mengalikan  bobot  dan penilaian  untuk  setiap  faktor.  Alternatif  strategi  yang  memiliki  nilai  akhir  tertinggi  akan menjadi pilihan strategi utama dalam analisis QSPM.

## Gambar 2 Matriks QSPM

## Sumber: Peneliti, 2022
Berdasarkan  hasil  Matriks  QSPM,  alternatif  strategi  yang  memiliki  nilai sum Attractiveness  Score paling  tinggi  adalah  melakukan  riset  pasar  secara  berkala  untuk mengidentifikasi peluang yang ada dengan nilai sum TAS sebesar 13,87, sehingga strategi ini merupakan strategi yang memiliki prioritas utama untuk dilakukan. Untuk menerapkan strategi  ini  tentunya  dibutuhkan  sumber  daya  yang  memadai,  di  mana  Restoran  Ayam Panggang  X  perlu  merekrut  karyawan  baru  yang  fokus  untuk  melakukan  riset  tersebut contohnya seperti Business Development Specialist . Sehingga dalam pelaksanaannya tidak perlu  sepenuhnya  mengandalkan  Staf  Admin  yang  telah  memegang  beberapa  bidang pekerjaan sekaligus. Alternatif strategi  yang  mendapat  peringkat kedua adalah  fokus pada Value fnb  tech dengan  nilai  sum  TAS  sebesar  13,24. Sebagai  implementasinya,  Restoran Ayam  Panggang  X  perlu  melakukan  pemasaran  dengan  membuat  konten-konten  yang menonjolkan ciri khas utama produk Restoran Ayam Panggang X yaitu ayam panggang yang dimarinasi dengan berbagai rempah dilengkapi dengan saus racikan sendiri yang tidak dapat ditemukan  di  tempat  lain,  serta  menonjolkan  bagaimana  kemudahan  akses  ataupun pemesanan dengan aplikasi yang tengah dirancangnya saat ini ataupun dengan aplikasi OFD yang telah terdaftar.
4.2. Gambaran Business Model Canvas Restoran Ayam Panggang X Baru
Berdasarkan  pada  hasil  analisis  SWOT  dan  QSPM  maka  dapat  dirancang pengembangan bisnis baru pada Business Model Canvas Restoran Ayam Panggang X yang digambarkan sebagai berikut:
Mellisa Magdalena Yudha, Iis Mariam, Erlyn Rosalina
Gambar 3 Business Model Canvas Restoran Ayam Panggang X Baru

## Sumber: Peneliti, 2022
a. Pada gambar 3, dapat  dilihat bahwa kesembilan elemen Business Model  Canvas yang meliputi Customer  Segment,  Value  Proposition,  Channel,  Customer  Relationship, Revenue  Stream,  Key  Resources,  Key  Activities,  Key  Partnership,  dan  Cost  Structure terdapat penambahan, yang dirincikan sebagai berikut:
b. Pada elemen Customer Segments , Restoran Ayam Panggang X disarankan untuk fokus pada segmen konsumen dari generasi Z dan Milenial. Hal ini dikarenakan konsep bisnis yang cocok bagi generasi  Milenial, seperti konsep bisnis Cafe dengan live music , dan perilaku konsumen Milenial yang mengandalkan teknologi aplikasi online food delivery untuk melakukan pemesanan. Selain itu, khusus untuk Outlet cabang Cisarua, Puncak, dapat menargetkan wisatawan yang berlibur ke daerah Puncak dengan melakukan viral marketing melalui aplikasi TikTok untuk menarik lebih banyak pengunjung yang datang.
c. Pada  elemen Value  Proposition ,  Restoran  Ayam  Panggang  X  disarankan  untuk menonjolkan Value nya sebagai fnb tech . Jika ingin tetap mempertahankan Value healthy food ,  Restoran  Ayam  Panggang  X  perlu  membuat  konten  seperti  konten  edukasi mengenai gaya  hidup sehat, makanan sehat, atau sejenisnya. Dengan demikian, brand Restoran  Ayam  Panggang  X  dapat  diingat  dengan  baik  selain  sebagai fnb  tech ,  juga sebagai merek healthy food di benak konsumen.
d. Pada  elemen Channels ,  Restoran  Ayam  Panggang  X  dapat  melakukan  riset  untuk bekerjasama dengan Platform Kulina. Kulina merupakan platform pesan antar katering dan  juga  restoran,  yang  telah  bekerjasama  dengan  beberapa  perusahaan  besar  untuk mensuplai  makanan  katering.  Hal  ini  dapat  menjadi  peluang  bagi  Restoran  Ayam Panggang  X  untuk  bisa  menyuplai  makanan  katering  kepada  perusahaan-perusahaan mitra Kulina tersebut.
e. Pada  elemen Customer  Relationship ,  untuk  menarik  antusias  konsumen  terhadap promosi yang ditawarkan, Restoran Ayam Panggang X dapat memberikan promosi atau diskon  yang  lebih  besar  dari  sebelumnya.  Restoran  Ayam  Panggang  X  juga  dapat mengalokasikan  biaya  pemasaran  untuk  melakukan  program giveaway melalui Instagram  atau  Tiktok  miliknya  untuk  menambah  lebih  banyak  konsumen  yang mengunjungi akun Restoran Ayam Panggang X.
f. Penambahan  pada  elemen Revenue  Streams terkait  dengan  elemen Key  Partnership . Restoran  Ayam  Panggang  X  dapat  membangun  hubungan  kerjasama  bisnis  dengan vendor Event Organizer, Wedding Organizer , dan juga perusahaan untuk menyediakan konsumsi  bagi  para  karyawannya.  Sehingga  apabila  kerjasama  tersebut  terealisasi, Restoran Ayam Panggang X bisa mendapat Revenue Streams baru seperti menyediakan konsumsi untuk acara-acara seminar, pelatihan, rapat perusahaan, dan pernikahan.
g. Pada elemen Key Activities , perlu ditambahkan aktivitas riset secara berkesinambungan untuk  terus  membuka  peluang-peluang  yang  ada.  Aktivitas  riset  ini  bertujuan  untuk mengetahui  tren  apa  saja  yang  sedang  berkembang  di  tengah  masyarakat  dan perkembangan e-commerce yang dapat membantu pemasaran Restoran Ayam Panggang X.  Selain  itu,  Restoran  Ayam  Panggang  X  dapat  mengembangkan  bisnisnya  melalui kerjasama-kerjasama yang dibangun dengan mitra bisnis potensial.
h. Elemen Key  Resources berkaitan  dengan  elemen Key  Activities .  Permasalahan  yang terdapat pada Restoran Ayam Panggang X adalah kurangnya sumber daya manusia pada taraf  manajemen untuk melakukan pengembangan bisnis. Oleh karena  itu, dibutuhkan jabatan Business  Development  Specialist yang  bertugas  dalam  pemasaran,  riset  pasar, dan  pengembangan  bisnis  sehingga  baik  karyawan  pada  tim  manajemen  maupun operasional, dapat bekerja dengan fokus sesuai tanggungjawab masing-masing.
i. Pada elemen Cost Structure tidak ada penambahan, melainkan Restoran Ayam Panggang X  perlu  meningkatkan  biaya  pemasaran  untuk  promosi  dan  iklan  untuk  memperoleh lebih  banyak pendapatan sehingga dapat mencapai BEP. Restoran  Ayam Panggang X juga  perlu  mempertimbangkan  untuk  mengalokasikan  biaya  untuk influencer endorsement dan  iklan  pada media  partner ,  guna  meningkatkan brand  awareness konsumen.

## 5. KESIMPULAN
Hasil penelitian menunjukkan bahwa Business Model Canvas merupakan metode yang efektif  dalam  perumusan  alternatif  strategi  dan  penentuan  strategi  baru  perusahaan. Penelitian  tersebut  mengambil  contoh  Restoran  Ayam  Panggang  X  Depok  dan  berhasil menggambarkan  model  bisnisnya  dalam  BMC.  Dalam  analisis  SWOT,  delapan  alternatif strategi  berhasil  dihasilkan  dan  kemudian  diprioritaskan  menggunakan  matriks  QSPM. Hasilnya,  riset  pasar  secara  berkesinambungan  untuk  mengidentifikasi  peluang  mendapat bobot penilaian paling tinggi dengan nilai sum TAS sebesar 13,87. Berdasarkan hasil analisis SWOT, dirancanglah BMC baru dengan penambahan pada masing-masing elemennya. Oleh karena itu, penelitian ini dapat disimpulkan bahwa BMC efektif digunakan dalam perumusan strategi bisnis dan dapat membantu perusahaan dalam mengembangkan model bisnisnya.
Hasil penelitian "Analisis Strategi Pengembangan Usaha dengan Pendekatan Business Model  Canvas di  Restoran  Ayam  Panggang  X  Depok"  memberikan  beberapa  saran  yang
Mellisa Magdalena Yudha, Iis Mariam, Erlyn Rosalina
bermanfaat  bagi  perusahaan  dan  peneliti  selanjutnya.  Salah  satunya  adalah  perlu memperbaiki  model  bisnis  yang  sedang  dijalankan  dengan  memperhatikan  kekuatan  dan kelemahan yang dimiliki serta mengetahui target yang harus dicapai melalui model bisnis yang dimiliki. Business Model Canvas baru hasil penelitian dapat dijadikan pedoman untuk perbaikan model bisnis dan pembuatan strategi baru di masa depan. Selain itu, perusahaan perlu  mempertimbangkan  fokus  pada  segmentasi  pasar  yang  dituju  dan  meningkatkan strategi  pemasaran.  Terakhir,  perusahaan  perlu  menambah  karyawan  baru  pada  level manajemen  agar  tidak  memberikan  beban  kerja  yang  berlebih  pada  karyawan  dalam mengelola aktivitas bisnis harian. Untuk penelitian selanjutnya, evaluasi model bisnis dari perspektif pelanggan, serta analisis pesaing perlu dilakukan untuk mengidentifikasi peluang dan ancaman yang dihadapi oleh perusahaan.

## DAFTAR PUSTAKA
Creswell,  J.  W.  (2014). Research  Design  Qualitative,  Quantitative,  and  Mixed  Method Approaches by John W. Creswell (z-lib. org). pdf .
David, F. R. (2011). Strategic Management: Manajemen Strategis: Konsep (Buku-1; Edisi- 12). Jakarta: Penerbit Salemba Empat .
Fadhli,  K., Himmah, S. R., & Taqiyuddin,  A. (2021). Analisis Perubahan Pola  Konsumsi Masyarakat Penerima Bantuan Sosial Pada Masa Pandemi Covid-19. Jurnal Education and Development , 9 (3), 110–117.
Firdaus, A. H., Listiyanto, E., Talattov, A. P. G., & Taufikurahman, M. R. (2020). Kajian tengah tahun INDEF 2020: Menata arsitektur ekonomi pasca pandemi . INDEF. Hutamy,  E.  T.,  Marham,  A.,  Alisyahbana,  A.  N. Q.  A.,  Arisah,  N.,  &  Hasan,  M.  (2021). Analisis  Penerapan  Bisnis  Model  Canvas  pada  Usaha  Mikro  Wirausaha  Generasi  Z. Jurnal Bisnis Dan Pemasaran Digital , 1 (1), 1–11.
Indrawati,  R.  (2019). Strategi  Pengembangan  Usaha  Konveksi  Ud.  Al-Wasiilah,  Ud.  an- Darik,  Dan  Ud-Alladin  Moslem  Wear  Dengan  Pendekatan  Strengths,  Weaknesses, Opportunities, Threats . IAIN Tulungaagung.
Khomariyah,  A.  (2021).  Peluang  Bisnis  Makanan  dan  Minuman  di  Shopee  Food  Bagi UMKM. PELUANG BISNIS MAKANAN DAN MINUMAN DI SHOPEE FOOD BAGI UMKM .
Kind,  S.,  &  zu  Knyphausen-Aufseß,  D.  (2007). What  is  “Business  Development”?—The Case of Biotechnology. Schmalenbach Business Review , 59 , 176–199.
Nugroho, R. S. (2021). Menelaah kembali perilaku belanja makanan online di era pandemi covid-19. Jurnal Komunikasi Profesional , 5 (5), 443–450. Nur’aini, F. (2016). Teknik  Analisis SWOT, Quadrant, Jakarta. Instruction  Manual  Book Fresh Water Generator JWP-26-C80-100. Jakarta: Alfa .
Octaviani, F. L., & Cahyadi, E. R. (2022). Persaingan Platform Digital Layanan Pesan-Antar Makanan  di  Provinsi  DKI  Jakarta. Jurnal  Aplikasi  Bisnis  Dan  Manajemen  (JABM) , 8 (3), 973.
Osterwalder,  A.,  &  Pigneur,  Y.  (2010). Business  model  generation:  a  handbook  for visionaries, game changers, and challengers (Vol. 1). John Wiley & Sons. Punagi,  M.,  &  Fauzi,  A.  (2022).  Analysis  Of  Factors  Affecting  Of  Return  On  Assets  Of Banking Companies Before And During Covid-19 Pandemic. Journal Of Management,
Accounting, General Finance And International Economic Issues (MARGINAL) , 2 (1), 86–99. https://doi.org/https://doi.org/10.55047/marginal.v2i1.357
Putra,  K.  A.  D.,  Hidayatullah,  F.,  &  Farida,  N.  (2020).  Mediatisasi  layanan  pesan  antar makanan di Indonesia melalui aplikasi Go-food. Islamic Communication Journal , 5 (1), 114–124.
Rangkuti,  F.  (2018). Analisis  SWOT:  Teknik  Membedah  Kasus  Bisnis  Cara  Perhitungan Bobot, Rating, dan OCAI . PT. Gramedia Pustaka Utama. Rizky, M. I. (2019). Analisis Strategi Pemasaran Untuk Meningkatkan Penjualan dengan Metode  Quantitative  Strategy  Planning  matrix  (QSPM) .  SEKOLAH  TINGGI TEKNOLOGI INDUSTRI PADANG.
Yusuf, A. M. (2017). Metode Penelitian: Kuantitatif, Kualitatif dan Penelitian Gabungan . Adiputra.

## Copyrights
Copyright for this article is retained by the author(s), with first publication rights granted to the journal.
This  is  an  open-access  article  distributed  under  the  terms  and  conditions  of  the  Creative Commons Attribution license (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).