Profil Usaha Industri Susu Kedelai UD. Tiga Bersaudara Di Kecamatan Tikala Kota Manado
Dina Ekawati Hungopa
Ribka M. Kumaat Lorraine W. Th. Sondakh

## ABSRACT
This study aimed to describe the Profile of the Soy Milk Industry Enterprises UD. Three Brothers  in  Sub-district  of  Tikala,  Manado  City,  seen  from  the  Organizational  Structure,  raw material procurement, production costs, marketing and profit. The research was conducted from preparation  in  June  until  the  completion  of  the  report  in  September  2016.  This  research  was used  primary  data  and  secondary  data.  The  primary  data  obtained  through  interviews  using questionnaires  to  the  owners  of  the  soy  milk  industry  UD  Three  Brothers  in  Sub-district  of Tikala,  Manado  City.  Primary  data  collected  has  studied  and  analyzed  descriptively  and presented in tabular form. The results showed that soy milk UD. Three Brothers is packaged in two packages, namely, bottles and packaging wrap. Soy milk is marketed to five places, namely, Freshmart,  Golden,  Market  Karombasan,  X.O  and  Noodle  Medan  88,  with  the  price  for  one bottle  and  a  pack  of  Rp.  5000.-  respectively.  Industrial  soy  milk  UD.  Three  Brothers  survived until  today  because  of  their  perseverance,  patience  and  entrepreneurial  spirit  of  the  industry owners.
Keywords: Soy Milk Industry Enterprises, Tikala, Manado City,  Organizational  Structure, raw material procurement, production costs, marketing and profit.

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mendeskripsikan  profil  usaha  industri  susu  kedelai  UD. Tiga Bersaudara di Kecamatan Tikala, Kota Manado, dilihat dari Struktur Organisasi, pengadaan bahan  baku,  biaya  produksi,  pemasaran  dan  keuntungan.  Penelitian  dilaksanakan  mulai  dari persiapan  pada  bulan  Juni  sampai  penyusunan  laporan  pada  bulan  September  2016.  Data  yang digunakan adalah data primer yang diperoleh melalui wawancara langsung dengan menggunakan kuesioner  kepada pemilik industri susu kedelai UD. Tiga Bersaudara di Kecamatan Tikala, Kota Manado.  Penelitian  ini  menggunakan  data  primer  dan  data  sekunder.  Data  primer  yang  telah dikumpulkan  dikaji  dan  dianalisis  secara  deskriptif  serta  disajikan  dalam  bentuk  tabel.  Hasil penelitian  menunjukan  bahwa  susu  kedelai  UD.  Tiga  Bersaudara  dikemas  dalam  dua  kemasan yaitu,  kemasan  botol  dan  kemasan  bungkus.  Susu  kedelai  dipasarkan  ke  5  tempat  yaitu, Freshmart, Golden, Pasar Karombasan, X.O dan Mie Medan 88, dengan harga untuk satu botol dan  satu  bungkus  sebesar  Rp.  5000.  Industri  susu  kedelai  UD.  Tiga  Bersaudara  bisa  bertahan sampai saat ini berkat adanya ketekunan, kesabaran serta jiwa wirausaha dari pemilik industri.
Kata kunci: usaha industri susu kedelai, Tikala, Kota Manado, Struktur Organisasi, pengadaan bahan baku, biaya produksi, pemasaran dan keuntungan

## PENDAHULUAN

## Latar Belakang
Kedelai  merupakan  salah  satu  jenis kacang-kacangan dan mengandung protein yang cukup  tinggi.  Karena  itu,  dibutuhkan  sebagai bahan  makanan,  bahan  baku  industri  dan sebagai  makanan  ternak.  Mengingat  manfaat kedelai  yang  begitu  besar,  maka  produksi kedelai perlu ditingkatkan, baik jumlah maupun mutunya.  Agar  diperoleh  jumlah  hasil  yang banyak  dan  bermutu  tinggi,  pasca  panen  harus dilakukan  secara  baik  dan  benar.  Penerapan teknologi  untuk  meningkatkan  produksi  telah berkembang  dengan  pesat.  Tetapi  belum diimbangi  dengan  penggunaan  teknologi  pasca panen  secara  sempurna.  Karena  itu,  produksi mengalami  penurunan  mutu  dan  penyusutan bobot.  Masalah  pokok  yang  menyebabkan rendahnya  mutu  kedelai  adalah  tingginya presentase  biji  rusak,  kadar  air  dan  kadar kotoran.  Dengan  penggunaan  teknologi  pasca panen  yang  sempurna,  diharap  produksi  bisa memenuhi  persyaratan  yang  telah  ditetapkan. Kedelai  yang  memenuhi  syarat  tersebut  dapat dijual  dengan  harga  yang  ditetapkan  setiap tahun (Departemen Pertanian, 1985).
Industri  pengelolahan  hasil  pertanian menjadi  penting  untuk  dikembangkan,  karena pengelolahan hasil pertaniaan dapat meningkatkan  nilai  tambah  dari  suatu  produk pertanian, penyerapan tenaga kerja, keterampilan produsen dan pedapatan produsen. Salah  satu  produk  pertanian  yang  banyak dimanfaatkan sebagai bahan baku suatu industri pegelolahan  hasil  pertanian.  Produk  hasil olahan  salah  satunya  adalah  susu  kedelai (Soekartawi, 1991 dalam Pelealu, 2002).
Di Kota Manado sudah banyak komoditas  hasil  pertanian  yang  diolah  menjadi bahan  makanan,  salah  satunya  adalah  kacang kedelai. Umumnya, komoditas pertanian memiliki sifat yang mudah rusak. Maka dari itu, perlu  untuk  dikonsumsi  langsung  atau  diolah dari  bahan  mentah  menjadi  bahan  jadi  terlebih dahulu.  Kacang  kedelai  tidak  hanya  diolah menjadi  bahan  makanan,  tapi  kacang  kedelai juga  bisa  diolah  menjadi  minuman  seperti  susu kedelai.
Susu kedelai merupakan minuman yang bergizi,  baik  bagi  kesehatan  tubuh  dan  tanpa
bahan kimia/pengawet, yang terbuat dari kacang kedelai.  Proses  pengelolahan  susu  kedelai sangat  mudah,  hanya  dengan  teknologi  dan peralatan  yang  sederhana  dan  tidak  perlu memiliki  keterampilan  khusus,  siapa  saja  bisa melakukannya.  Susu  kedelai  di  Kota  Manado telah mengalami peningkatan, dapat dilihat dari pemasaran  susu  kedelai  yang  dipasarkan  di berbagai supermarket ,  Pasar,  Rumah  sakit, dengan  berbagai  merek,  kemasan  dan  dari sumber  yang  berbeda-beda.  Dengan  demikian peneliti  memutuskan  untuk  meneliti  salah  satu produk  susu  kedelai  yaitu,  susu  kedelai  UD. Tiga Bersaudara.
Peneliti  tertarik  dengan  susu  kedelai UD.  Tiga  Bersadara,  karena  pada  saat  industri ini  mulai  beroperasi,  industri  ini  belum memiliki nama usaha serta izin usaha. Awalnya pemilik industri ini adalah orang tua (Alarhum) dari  Ibu  Beatris  Maradesa  yang    telah beroperasi  sejak  tahun  1982  dan  terus  bertahan hingga  saat  ini.  Pada  tahun  2000  industri  ini diwariskan  kepada  Ibu  Beatris  Maradesa  dan Bapak  Spener  Duitan.  Pada  saat  industri  ini dikelolah  oleh  Bapak    Spener  dan  Ibu  Beatris, industri ini didaftarkan ke Departemen Kesehatan  dan  Departemen  Perindustrian  dan Perdagangan. Pada saat didaftarkan industri ini, Bapak  Spener  dan  Ibu  Beatris  diminta  untuk memberikan  nama  untuk  industri  yang  mereka kelolah.  Nama  UD.  Tiga  Bersaudara  dipilih menjadi  nama  industri  mereka,  yang  berasal dari jumlah anak dari Bapak Spener Duitan dan Ibu  Beatris  Maradesa.  UD.  Tiga  Bersaudara sekarang  telah  terdaftar  secara  resmi  di Departemen Kesehatan,
Departemen
Perindustrian dan Perdagangan.
Berdasarkan  penjelasan  di  atas  maka perlu  untuk  mengetahui  bagaimana  Profil  dari usaha industri susu kedelai UD. Tiga Bersaudara, sehingga diperlukan untuk melakukan  penelitian  mengenai  profil  usaha industri  susu  kedelai  UD.  Tiga  Bersaudara  di Kecamatan Tikala, Kota Manado.

## Perumusan Masalah
Berdasarkan  latar  belakang  di  atas, maka  yang  menjadi  rumusan  masalah  adalah bagaimana  profil  usaha  pengelolaan  susu kedelai  UD.  Tiga  Bersaudara  di  Kecamatan Tikala  yaitu,  mengenai  struktur  organisasi,
pengadaan  bahan  baku,  biaya  produksi, pemasaran dan keuntungan.

## Tujuan Penelitian
Mendeskripsikan  profil  usaha  industri susu kedelai UD. Tiga Bersaudara di Kecamatan  Tikala,  Kota  Manado,  dilihat  dari struktur  organisasi,  pengadaan  bahan  baku, biaya produksi, pemasaran dan keuntungan.

## Manfaat Penelitian
Penelitian ini bermanfaat untuk memberikan  pengetahuan    mengenai  profil usaha  khususnya,  usaha  industri  susu  kedelai UD.  Tiga  Bersaudara,  dan  diharapkan  dapat memberikan  informasi  kepada  pemilik  usaha susu kedelai demi meningkatkan usaha ini.

## METODOLOGI PENELITIAN

## Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian ini dilaksanakan pada industri UD.  Tiga  Bersaudara  di  Kecamatan  Tikala, Kota  Manado  dengan  waktu  penelitian  selama tiga bulan yaitu sejak bulan Juni sampai dengan bulan  September  2016,  mulai  dari  persiapan, pengumpulan  data,  sampai  penyusunan  laporan hasil penelitian.

## Metode Pengumpulan Data
Metode  pengumpulan  data  dilakukan dengan  menggunakan  data  primer yang diperoleh  melalui  wawancara  langsung  dengan menggunakan kuisioner kepada pemilik industrisusu  kedelai  UD.  Tiga  Bersaudara  di Kecamatan Tikala, Kota Manado.

## Konsep Pengukuran Variabel
1. Struktur organssi industri UD. Tiga Bersaudara
2. Pengadaan  bahan  baku  yaitu  jumlah  kedelai yang  digunakan  (Kg)  dan  bahan  penolong seperti,  gula  pasir  (Kg),  air  (liter)  dan  daun pandan (lembar)
3. Biaya  produksi  susu  kedelai  UD.  Tiga Bersadara  yang  mencakup  biaya  tetap  dan biaya variable
a. Biaya  tetap  adalah  biaya  yang  besar kecilnya  tidak  berpengaruh  terhadap jumlah  produksi  yang  dihasilkan.  Yang
termasuk  dalam  biaya  tetap  yaitu,  biaya penyusutan yang terdiri atas ember, pisau, loyang,  timbangan,  tretek,  saringan, mesin  giling,  wajan,  dongkrat,  kompor gas dan spatula, dan biaya pajak b. Biaya variabel yaitu, biaya yang diperlukan  dalam  proses  produksi  yang mempunyai  hubungan  langsung  degan besarnya  poduksi  susu  kedelai  UD.  Tiga Bersaudara  seperti  biaya  bahan  baku (Rp),  biaya  tenaga  kerja  (Rp),  biaya listrik  (Rp),  biaya  pengemasan  (Rp), biaya transportasi (Rp).
4. Pemasaran yaitu, teknik atau cara penyaluran produk dari produsen ke konsumen
1. Mekanisme pemasaran
2. Lokasi pemasaran
3. Harga jual
4. Jumlah penjualan
5. Keuntungan  yaitu,  besarnya  keuntungan yang  diperoleh    oleh  Industri  UD.  Tiga Bersaudara (Rp).

## Metode Analisis Data
Analisis  data  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  yaitu,  analisis  data  secara deskriptif dengan menggunakan data primer dan data sekunder, di mana data  yang dikumpulkan dikaji  dan  dianalisis  secara  deskriptif  serta disajikan dalam bentuk tabel.
1. Untuk  mengetahui  besar  tingkat  penerimaan yang diperoleh dapat menggunakan rumus:

## TR = P.Q
Dimana: TR  = Total Penerimaan (Rp) P     = Harga Produk (Rp) Q     = Jumlah Produk (Rp)
2. Untuk  mengetahui  nilai  penyusutan  suatu barang menggunakan rumus:
P = Nb – Ns N
Dimana:
Nb     = Nilai Beli Ns      = Nilai Sisa N       = Umur Ekonomis (bulan)
Profil Usaha Industri Susu Kedelai..................................(Dina Hungopa, Ribka Kumaat, Lorraine Sondakh)
3. Untuk  mengetahui  besarnya  biaya  produksi yang digunakan  dalamm  proses  produksi susu  kedelai  UD.  Tiga  Bersaudara dapat menggunakan rumus:

## TC =  TFC + TVC
Dimana: TC      = Total Biaya (Rp) TFC    = Total Biaya Tetap (Rp) TVC    = Total Biaya Variabel (Rp)
4. Untuk  mengetahui  besar  tingkat  keuntungan yang diperoleh  pemilik  industri  UD.  Tiga Bersaudara dapat menggunakan rumus:

## 𝝅 = 𝑻𝑹 − 𝑻𝑪
Dimana:
𝜋    = Keuntungan (Rp)
TR  = Total Penerimaan (Rp)
TC  = Total Biaya (Rp)

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Deskripsi Umum Susu Kedelai UD. Tiga Bersaudara
Susu  kedelai  UD.  Tiga  Bersaudara merupakan salah satu industri rumahan. Industri ini  mulai  beroperasi  sejak  tahun  1982  dan bertahan  hingga  saat  ini.  Pada  saat  industri  ini mulai  beroperasi ,  industri  ini  belum  memiliki nama usaha serta izin usaha. Awalnya pemilik industri  ini  adalah  orang  tua  (Alarhum)  dari Ibu  Beatris  Maradesa.  Pada  tahun  2000 industri  ini  diwariskan  kepada  Ibu  Beatris Maradesa  dan  Bapak  Spener  Duitan.  Pada saat  industri  ini  dikelola  oleh  Bapak    Spener dan  Ibu  Beatris,  industri  ini  didaftarkan  ke Departemen  Kesehatan  dan  Departemen Perindustrian  dan  Perdagangan.  Pada  saat didaftarkan industri ini, Bapak Spener dan Ibu Beatris  diminta  untuk  memberikan  nama untuk  industri  yang  mereka  kelolah.  Nama UD.  Tiga  Bersaudara  dipilih  menjadi  nama
industri  mereka,  yang  berasal  dari  jumlah anak  dari  Bapak  Spener  Duitan  dan  Ibu Beatris  Maradesa.  UD.  Tiga  Bersaudara sekarang  telah  terdaftar  secara  resmi  di Departemen Kesehatan RI dengan
No:SP.1155/1801/2000.  Pada  tahun  2008 industri  ini,  telah  terdaftar  pada  Departemen Perdagangan  dan  Departemen  Perindustriaan dengan  No : TDT .  062 /  D  .  09 / Perindag  / Ind  /12.00.01/VI/2008.  Industri  ini  berlokasi di  Kecamatan  Tikala,  Kota  Manado.  UD. Tiga  Bersaudara  tidak  hanya  memproduksi susu  kedelai,  ada  juga  produk  lain  yang diproduksi dari  UD.  Tiga  Bersaudara,  yaitu Tahu  Komplit  Spener.  Industri  ini  adalah usaha  keluarga,  di  mana  tenaga  kerjanya adalah  anggota  keluarga  yang  berjumlah  dua orang.
Industri  susu  kedelai  UD.  Tiga Bersaudara sekarang sudah berumur 16 tahun. Menurut pemilik industri modal yang dipakai dalam  industri  ini  adalah  modal  sendiri, hingga  saat  ini  industri  UD.  Tiga  Bersaudara belum  pernah  mendapat  bantuan  modal  dari pihak  lain.  Proses  produksinya,  dilakukan  di Kecamatan  Tikala,  Kota  Manado. Sedangkan untuk  pemasaran  susu  kedelai  dipasarkan  di supermarket seperti, Golden, Freshmart pusat dan  ada  juga  yang  dipasarkan  di  pasar Karombasan  untuk  dikonsumsi.  Selain  itu, susu  kedelai  juga  dipasarkan  di  Restoran seperti ,  di  Mie  Medan  88,  dan  X.O  untuk dijadikan  bumbu  tambahan  dalam  masakan. Industri  ini  juga  selalu  diperiksa  oleh  Badan Pengawasan Obat dan Makanan (BPOM) setiap tiga  bulan  sekali,  sehingga  industri  ini  bisa bertahan  dan  terus  berkembang  sampai sekarang  walaupun  banyak  persaingan,  di mana  banyak  produk  yang  sama  dengan merek yang berbeda -beda.

## Struktur Organisasi
Industri  ini  adalah  industri  keluarga  di mana tenaga  kerjanya  terdiri  dari  anggota keluarga. Struktur organisasi UD. Tiga Bersaudara  masih  sederhana,  hanya  terdiri dari dua  bagian  saja  yaitu,  pimpinan  dan  tenaga kerja.  Berdasarkan  hasil  penelitian,  struktur
organisasi dalam usaha susu kedelai UD. Tiga Bersaudara dapat dilihat pada gambar 1.
Gambar  1.  Struktur  Organisasi  UD.  Tiga Bersaudara
a. Nama Usaha  : UD. Tiga Bersaudara
b. Alamat : Kecamatan Tikala, Kota Manado c. Pemilik         : Keluarga Bapak Spener Duitan dan Ibu Beatris Maradesa d. Bidang usaha : Susu kedelai UD. Tiga
Bersaudara dan Tahu
Komplit Spener
e. Mulai usaha   : 30 Mei, Tahun 2000
f. tenaga kerja   : 2 orang (anggota keluarga)
Industri  UD.  Tiga  Bersaudara  dikelola langsung  oleh  anggota  keluarga  yang  menjadi pimpinan,  di  mana  pimpinan  tersebut  yang mengendalikan  semua  kegiatan  usaha.  Pada bagian  produksi  tugasnya  adalah  melakukan semua  proses  produksi  yang  ada  di  dalam usaha  tersebut,  dan  tugas  tersebut  dikerjakan oleh  2  orang  yang  terdiri  dari  anggota keluarga. Pemilik industri membuat perencanaan  dengan  baik  dalam  usaha  ini,  di mana  bahan  baku  dan  bahan  penolong  sudah disediakan  dari  jauh-jauh  hari  sebelum digunakan,  agar tidak  kehabisan  stok  bahan baku  dan  bahan  penolong.  Pemilik  juga melakukan  pengontrolan  pada  saat  proses produksi  dimulai  sampai  akhir.  Pengontrolan dilakukan,  agar  produk  yang  dihasilkan  tidak mengecewakan konsumen.

## a. Proses  Produksi  atau  Pengolahan  Susu Kedelai UD. Tiga Bersaudara
Proses  produksi  yaitu,  suatu  proses terjadinya  perubahan  bahan  mentah  menjadi barang  jadi.  Proses  pengelolahannya,  cukup
mudah  untuk  dilakukan  dengan  tersedianya bahan  baku  dan  bahan  penolong  yang dibutuhkan  berupa  kacang  kedelai,  gula  pasir, air  dan  daun  pandan.  Berdasarkan  hasil penelitian,  susu  kedelai  UD.  Tiga  Bersaudara diproduksi  6  kali  dalam  seminggu,  sebelum melakukan  proses  produksi,  kacang  kedelai dijemur  terlebih  dahulu  sebelum  digunakan. Proses produksinya dilakukan pada malam hari, berdasarkan  hasil  penelitian,  pada  saat  malam hari adalah waktu yang cocok untuk melakukan proses  produksi  di  mana  aktivitas  yang dilakukan  pada  malam  hari  sudah  berkurang dibandingkan  dengan  aktivitas  pada  siang  hari. Proses  produksi  susu  kedelai  dari  tahap  awal hingga tahap akhir adalah sebaga berikut: Tahap 1. Kacang  kedelai direndam selama satu jam
Tahap  2.  Kacang  kedelai  yang  sudah  direndam kemudian dicuci sampai bersih Tahap  3.  Kacang  kedelai  yang  sudah  dicuci kemudian digiling
Tahap  4.  Kacang  kedelai  yang  sudah  digiling kemudian ditambah dengan air panas Tahap  5.  Kedelai  yang  sudah  ditambahkan  air panas  kemudian  disaring  untuk dipisahkan  antara  santan  dengan ampasnya
Tahap  6.  Santan  yang  sudah  terpisah  dari ampasnya  kemudian  dimasukkan  ke dalam  wajan  besar      untuk  dimasak dan  ditambahkan  daun  pandan, kemudian setelah susu kedelai sudah masak  ditunggu  sampai  susu  kedelai menjadi dingin
Tahap  7.  Susu  kedelai  yang  sudah  dingin, kemudian  dimasukkan  ke  dalam kemasan untuk dipasarkan

## b. Produksi
Produksi merupakan kegiatan inti dalam menciptakan bahan mentah menjadi barang jadi. Pengolahan  kacang  kedelai  juga  merupakan salah satu proses produksi, di mana bahan baku atau  bahan  mentah  diubah  menjadi  bahan  jadi yang bisa dikonsumsi oleh konsumen. UD. Tiga Bersaudara  memproduksi  susu  kedelai  dengan dua  jenis  kemasan  yaitu,  kemasan  botol  dan kemasan  bungkus.Tabel  1.  dapat  dilihat  bahwa jumlah produksi untuk periode bulan Juli, untuk kemasan botol yaitu, sebanyak 480 botol. Untuk
Tenaga Kerja
Pimpinan
Profil Usaha Industri Susu Kedelai..................................(Dina Hungopa, Ribka Kumaat, Lorraine Sondakh)
kemasan  bungkus  sebanyak  672  bungkus. Sedangkan  untuk  nilai  produksi  kemasan  botol bernilai  Rp.  2.400.000.  dan  kemasan  bungkus bernilai  Rp.  3.360.000.  Harga  kemasan  untuk botol  yaitu,  Rp.  5.000  dan  kemasan  bungkus yaitu,  Rp.  5.000.  Tabel  1.  Dapat  dilihat  bahwa kemasan  bungkus  lebih  banyak  diproduksi. Menurut  pemilik  industri  untuk  kemasan  botol dan  kemasan  bungkus  harganya  disamakan karena  volume  dalam  satu  botol  dan  satu bungkus itu sama yaitu, 600 ml.

## Penggunaan Bahan Baku dan Bahan Penolong

## a. Bahan Baku
Bahan  baku  yang  digunakan  dalam pembuatan  susu  kedelai  UD.  Tiga  Bersaudara adalah  kacang  kedelai.  Kacang  kedelai  yang digunakan  diperoleh  dari  salah  satu  toko  yang berada  di  Perkamil  yang  sudah  menjadi langganan  dari  pemilik  industri  dan  kacang kedelai  yang  biasa  digunakan  adalah  kacang kedelai  yang  berasal  dari  Kota  Surabaya. Menurut  pemilik  industri,  kacang  kedelai yang  berasal  dari  Kota  Surabaya  memilki kualitas  yang sangat bagus. Untuk pembelian kacang  kedelai  biasanya  dilakukan  dua minggu sekali sebanyak 60 Kg kacang kedelai untuk pemakaian dua minggu. Untuk penggunaan  kacang  kedelai  dalam satu  kali produksi, untuk hari senin sebanyak 11 Kg, hari jumat  sebanyak  11 Kg,  untuk  hari  minggu sebanyak  2  Kg,  hari  selasa  sebanyak  2  Kg, hari rabu sebanyak 2 Kg, hari kamis sebanyak 2  Kg,  dengan  harga  per  1  Kg  yaitu,  Rp. 10.000.  Untuk  penggunaan  kacang  kedelai dalam  periode  bulan  Juli 2016  sebanyak  120 Kg dengan biaya Rp. 1.200.000.

## b. Bahan Penolong
Bahan  penolong  yang  digunakan  dalam pembuatan susu kedelai adalah Gula pasir, Air, dan daun Pandan.
1. Gula pasir
Untuk  bahan  penolong  seperti  gula pasir,  pemilik  industri  memperolehnya  dari toko-toko  terdekat  yang  ada  berada  di  Tikala. Untuk  pembelian  gula  pasir  dilakukan  setiap
hari,  penggunaan  gula  pasir  dalam  satu  kali produksi,  untuk  hari  senin  sebanyak  6  Kg,  hari jumat  sebanyak  6  Kg,  untuk  hari  minggu sebanyak 2 Kg, hari selasa sebanyak 2 Kg, hari rabu sebanyak 2 Kg, hari kamis sebanyak 2 Kg, dengan harga per 1 Kg yaitu, Rp. 15.000. Untuk penggunaan gula pasir dalam periode bulan Juli 2016  sebanyak  80  Kg  dengan  biaya  Rp. 1.200.000.

## 2. Air
Untuk  bahan  penolong  seperti  air, pemilik  industri  memperolehnya  dari  sumur mereka sendiri, bila air yang digunakan dalam produksi  ini  uangkan  maka,  pemilik  industri harus  mengeluarkan  biaya  sebesar  Rp.  5.000 per 19 liter. Untuk penggunaan air dalam satu kali  produksi,  untuk  hari  senin  sebanyak  57 liter,  hari  jumat  sebanyak  57  liter,  untuk  hari minggu  sebanyak  38  liter,  hari  selasa sebanyak 38 liter, hari rabu sebanyak 38 liter, hari  kamis  sebanyak  38  liter.  Untuk penggunaan air dalam periode bulan Juli 2016 sebanyak  1.064  liter  dengan  biaya  Rp. 280.000.
3. Daun Pandan
Untuk  bahan  penolong  seperti  daun pandan, pemilik  industri  memperolehnya dari halaman  rumahnya,  bila  daun  pandan  yang digunakan dalam produksi ini uangkan maka, pemilik  industri  harus  mengeluarkan  biaya sebesar  Rp.  1.000  per  5  lembar.  Untuk penggunaan  daun  pandan  dalam  satu  kali produksi sebanyak 5 lembar. Untuk penggunaan  daun  pandan  dalam  periode bulan Juli 2016 sebanyak 120  lembar dengan biaya Rp. 24.000.
Tabel 2. Menunjukan bahwa penggunaan  bahan  penolong  dalam  satu  kali produksi  setiap  harinya  berbeda  dimana,  dalam satu  minggu  industri  ini  melakukan  proses produksi sebanyak  enam  kali, di hari senin dan jumat industri ini menggunakan bahan penolong lebih  banyak  dan  menghasilkan  susu  kedelai juga  lebih  banyak  dibanding  hari  minggu, selasa, rabu dan kamis.

## Biaya Produksi Susu Kedelai UD. Tiga Bersaudara
Biaya  produksi  susu  kedelai  UD.  Tiga Bersaudara  merupakan  keseluruhan  biaya  yang dikeluarkan  untuk  memproduksi  susu  kedelai.
Biaya-biaya yang dikeluarkan untuk
memproduksi susu kedelai UD. Tiga Bersaudara adalah sebagai berikut:
a. Biaya Tetap
1. Biaya Pajak
Biaya  pajak  industri  per  bulan  yang dikelurkan  oleh  UD.  Tiga  Bersaudara    adalah sebesar  Rp.  25.000,  dan  pajak  per  tahunnya yaitu, sebesar Rp. 300.000.
2. Biaya Penyusutan Peralatan Susu  kedelai  UD.  Tiga  Bersaudara dibuat dengan menggunakan beberapa peralatan dan  mesin  sederhana.Peralatan  tersebut  terdiri atas ember, loyang, timbangan, tretek, saringan, mesin  giling,  kompor  gas,  wajan,  dongkrat, spatula.  Peralatan-peralatan  ini  mengalami penyusutan seirng dengan lamanya pemakaian.
Pada  Tabel  3.  Menunjukan  bahwa  nilai penyusutan  adalah  Rp.  148.754,59,  penyusutan yang  paling  besar  adalah  nilai  penyusutan  dari wajan  dan  nilai  penyusutan  yang  paling  kecil adalah nilai penyusutan dari tretek.
b. Biaya Variabel

## 1. Biaya Bahan Baku
Bahan  baku  memiliki  peran  penting dalam  memproduksi  suatu  barang  atau  produk karena  tanpabahan  baku  suatu  industri  tidak dapat  menghasikan  sesuatu.  Oleh  sebab  itu, kualitas dari bahan baku menjadi pertimbangan utama  dalam  pembelian  bahan  baku.  Untuk penggunaan  bahan  baku  selama  satu  minggu berbeda,  untuk  hari  senin  dan  jumat  lebih banyak  menggunakan  bahan  baku  yaitu, sebanyak  11  Kg  kacang  kedelai  setiap  hari senin dan jumat, karena di hari senin dan jumat pihak  industri  harus  menyediakan  susu  kedelai lebih  banyak,  dan  penggunaan  bahan  baku dihari  minggu,  selasa,  rabu  dan  kamis, menggunakan  bahan  baku  sebanyak  2  Kg kacang  kedelai  setiap  harinya.  Untuk  harga kacang kedelai per 1 Kg yaitu, Rp. 10.000.
2. Biaya bahan Penolong
Bahan  penolong  yang  digunakan  dalam pembuatan susu kedelai adalah Gula pasir, Air, dan daun Pandan.
1. Gula pasir Untuk penggunaan gula pasir selama satu minggu  berbeda,  untuk  hari  senin  dan  jumat lebih  banyak  menggunakan  gula  pasir    yaitu, sebanyak  6  Kg  di  setiap  hari  senin  dan  jumat, untuk  penggunaan  gula  pasir  di  hari  minggu, selasa,  rabu  dan  kamis,  yaitu  sebanyak  2  Kg gula  pasir  setiap  harinya.  Untuk  harga  gula pasir per 1 Kg yaitu, Rp. 15.000
2. Air Untuk  penggunaan  air  selama  satu minggu  berbeda,  untuk  hari  senin  dan  jumat lebih  banyak  menggunakan  air  yaitu,  sebanyak 57  liter  di  setiap  hari  senin  dan  jumat,  untuk penggunaan air di hari minggu, selasa, rabu dan kamis  yaitu,  sebanyak  38  liter  setiap  harinya. Untuk harga air per 19 liter yaitu, Rp. 5.000 3. Daun Pandan Untuk penggunaan daun pandan selama satu  minggu  yaitu,  sama  untuk  hari  minggu, senin,  selasa,  rabu  dan  kamis  dan  jumat  yaitu, sebanyak 5 lembar  setiap harinya. Untuk harga daun pandan per 5 lembar yaitu, Rp. 1.000.
3. Biaya Tenaga Kerja
Biaya  tenaga  kerja  pada  industri  UD. Tiga  Bersaudara  yaitu,  upah  yang  dikeluarkan untuk membayar tenaga kerja yang berjumlah 2 orang  yang terdiri dari anggota  keluarga. Biaya tenaga  kerja  masing-masing  diberikan  upah sebesar Rp. 62.000 per orang. Total biaya yang dikeluarkan  untuk  membayar  upah  2  orang tenaga  kerja  dalam  satu  bulan,  dari  tahap  awal proses  pembuatan  susu  kedelai  sampai  tahap akhir  adalah  sebesar  Rp.  2.976.000.  Di  mana dalam  satu  kali  produksi  tenaga  kerja  diberi upah  Rp.  62.000  untuk  masing-masing  tenaga kerja, selama bulan Juli 2016 biaya tenaga kerja dikeluarkan untuk 24 kali produksi.
4. Biaya Pengemasan
Biaya  pengemasan  adalah  biaya  yang dikeluarkan  dalam  pembelian  perlengkapan seperti  botol,  plastik,  penutup  botol  dan  kertas stempel  yang  digunakan  selama  periode  bulan Juli  2016.  Pada  Tabel  4.  Menunjukan  bahwa biaya  perlengkapan  yang  digunakan  dalam
Profil Usaha Industri Susu Kedelai..................................(Dina Hungopa, Ribka Kumaat, Lorraine Sondakh)
pengemasan  yang  terdiri  dari  botol,  plastik, penutup botol dan kertas stempel, harga untuk 1 botol  yaitu,  Rp.  500.  Untuk  plastik  (bungkus) yaitu,  Rp.  4.000  per  1  pak  atau  per  30  lembar plastik.  Untuk  harga  penutup  botol  yaitu,  Rp. 12.000  per  1  pak  atau  50  penutup  botol  dan untuk  kertas  stempel  yaitu,  Rp.  200  per  1 lembar untuk 10 botol.
1. Botol  per  satuanya  Rp.  500.  Untuk pemakaian  selama  satu  bulan    yaitu,  Rp. 240.000
2. Plastik  per  satu  paknya    terdapat  30 lembar plastik Rp. 4000. Untuk pemakaian  selama  satu  bulan  yaitu,  Rp.
89.600
3. Penutup  botol  per  satuannya  Rp.  200.
Untuk  pemakaian  satu  bulan  yaitu,  Rp. 115.200
4. Kertas  Stempel  per  1  lembar  200  untuk 10  botol.  Untuk  pemakaian  satu  bulan yaitu, Rp. 9.600.
5. Biaya Listrik
Biaya  listrik  yang  dikeluarkan  oleh industri  dalam  proses  produksi  susu  kedelai selama  periode  bulan  Juli  2016  sebesar  Rp. 6.240  biaya  listrik  yang  digunakan  yaitu,  biaya listrik  pada  lampu,  karena  dalam  proses produksi  dibutuhkan  lampu  untuk  menerangi ruangan  pada  waktu  proses  produksi  selama  5 jam per satu kali produksi.
6. Biaya Transportasi
Biaya  transportasi  yang  digunakan dalam industri ini yaitu, pada saat memasarkan  susu  kedelai  ke  pedagang pengencer  dan  konsumen.  Untuk  transportasi pemilik  industri  menggunakan  sepeda  motor miliknya. Pemilik industri memerlukan bahan bakar  bensin  di  pompa  bensin,  untuk memasarkan  susu  kedelai  dengan  harga  Rp. 6.500  per  1  liter.  Untuk  penggunaan  bensin dalam  satu  kali  pemasaran  sebanyak  1  liter. Untuk penggunaan bensin dalam periode bulan Juli  2016  sebanyak  24  liter  dengan  biaya  Rp. 156.000.

## c. Biaya Total
Perhitungan  total  biaya  produksi  susu kedelai  industri  UD.  Tiga  Bersaudara  yaitu,
meliputi, biaya tetap (penyusutan alat dan biaya pajak) dijumlahkan dengan biaya  variabel  yang melipui  biaya  bahan  baku,  biaya  bahan penolong, biaya tenaga kerja, biaya pengemasan,  biaya  listrik.  Untuk  lebih  jelas dapat dilihat dalam Tabel 5.

## Pemasaran Susu Kedelai UD. Tiga Bersaudara
Pemasaran  adalah  kegiatan  penyaluran Susu  kedelai  UD.  Tiga  Bersaudara  dari produsen  sampai  ke  konsumen.    Penyaluran susu kedelai UD. Tga Bersaudara ada dua yaitu, kepedegan  pengecer  terlebh  dahulu  sebelum  ke konsumen da nada juga langsung ke konsumen. Untuk penyaluran  dilakukan  langsung  oleh pemilik  industri.  dan  untuk  alat  transportasi seperti motor yang untuk membantu kelancaran  pemasaran  susu  kedelai  UD.  Tiga Bersaudara.  Susu  kedelai  yang  dihasilkan dalam  satu  kali  produksi  setiap  harinya berbeda.  Untuk  hari  senin  dan  jumat  industri ini  menghasilkan  susu  kedelai  sebanyak  60 botol  tiap  hari,  untuk  30  botol  dipasarkan  di Freshmart  dan  30  botol  di  Golden,  dan  44 bungkus  susu  kedelai,  untuk  20  bungkus dipasarkan  di  Pasar Karombasan,  12  bungkus di X.O dan 12 bungkus di Mie Medan 88. Jadi jumlah  susu  kedelai  yang  dihasilkan  di  hari senin  dan  jumat  masing  sebanyak  104 botol/bungkus.
Untuk  hari  minggu,  selasa,  rabu  dan kamis  industri  ini  menghasilkan  susu  kedelai sebanyak  20  bungkus  setiap  hari,  dan dipasarkan  ke  satu  tempat  saja  yaitu  di  Pasar Karombasan.

## a. Mekanisme pemasaran
Mekanisme  pemasaran  produk  yaitu, yang pertama saluran pemasaran satu tingkatyaitu,  industri  “Susu  Kedelai  UD.  Tiga Bersaudara” menjual produknya pada supermarket (Golden,  Freshmart  pusat,  Pasar Karombasan  dan  Restoran  (Mie  Medan  88  dan X.O)).
Gambar  3.  Saluran  pemasaran  dalam  UD. Tiga Bersaudara
Dapat dilihat pada gambar 3. Menunjukan  saluran  pemasaran  dalam  UD. Tiga Bersaudara,  di  mana  industri  UD.  Tiga Bersaudara memasarkan produknya ke pedagang  pengencer  kemudian  dijual  ke konsumen,  dan  ada  juga  yang  langsung dipasarkan  ke  konsumen.Susu  kedelai  UD. Tiga  Bersaudara  hanya  bertahan  selama  3 hari, susu kedelai yang sudah lewat dari 3 hari akan berubah menjadi beku.

## b. Lokasi Pemasaran
Susu kedelai UD. Tiga Bersaudara baru dipasarkan di Kota Manado seperti di Golden, dan Freshmart pusat, Pasar Karombasan serta ada juga di Restoran (Mie Medan 88 dan X.O).
1. Freshmart Untuk pemasaran di Freshmart dilakukan selama satu minggu dua kali. Produk susu  kedelai  dipasarkan  setiap  hari  senin  dan jumat, untuk satu kali pemasaranya sebanyak 30 botol  dan kemasan  yang  dipasarkan  yaitu, kemasan  botol.  Karena  kemasan  botol merupakan  permintaan  dan  persyaratan  dari pihak  Freshmart.  Untuk  sistem  pembayaran susu  kedelai  di  Freshmart,  yaitu  produk dipasarkan  terlebih  dulu  selama  tiga  hari. Setelah  tiga  hari  dipasarkan,  produk  akan dibayar  sesuai  dengan  jumlah  produk  yang telah  terjual.  Bila  terdapat  produk  susu kedelai  yang  sudah  lewat  dari  3  hari  tapi belum terjual  atau  tidak  laku  maka  dari  pihak industri akan  menarik  kembali produk tersebut. Dan  jika  terdapat  produk  susu  kedelai  yang rusak,  maka  dari  pihak  industri  UD.  Tiga Bersaudara akan menggantinya
2. Golden
Untuk  pemasaran  di  Golden  dilakukan selama  satu  minggu  dua  kali.  Produk  susu kedelai  dipasarkan  setiap  hari  senin  dan  jumat, untuk satu  kali pemasaranya sebanyak 30 botol dan  kemasan  yang  dipasarkan  yaitu,  kemasan botol. Karena  kemasan  botol  merupakan permintaan  dan  persyaratan  dari  pihak Golden.  Untuk  sistem  pembayaran  susu kedelai  di  Golden,  yaitu  produk  dipasarkan terlebih  dulu  selama  tiga  hari.  Setelah  tiga hari  dipasarkan,  produk  akan  dibayar  sesuai dengan jumlah produk yang telah terjual. Bila terdapat  produk  susu  kedelai  yang  sudah lewat dari 3 hari tapi belum terjual atau tidak laku  maka  dari  pihak  industri  akan  menarik kembali  produk  tersebut.  Dan  jika  terdapat produk  susu  kedelai  yang  rusak,  maka  dari pihak  industri  UD.  Tiga  Bersaudara  akan menggantinya
3. Pasar Karombasan
Untuk  pemasaran  di  Pasar  Karombasan dilakukan  selama  satu  minggu  enam  kali. Produk  susu  kedelai  dipasarkan  setiap  hari sebanyak  20  bungkus  dan  kemasan  yang dipasarkan  yaitu,  kemasan  bungkus.  Karena kemasan  bungkus  merupakan  kemasan  praktis. Untuk sistem pembayaran susu kedelai di Pasar Karombasan, yaitu produk yang telah dipasarkan langsung dibayar oleh konsumen
4. Restoran X.O
Untuk  pemasaran  di  Restoran  X.O dilakukan selama satu minggu dua kali. Produk susu  kedelai  dipasarkan  setiap  hari  senin  dan jumat, untuk satu kali pemasaranya sebanyak 12 bungkus  dan  kemasan  yang  dipasarkan  yaitu, kemasan  bungkus.  Karena  kemasan  bungkus merupakan  permintaan  dan  persyaratan  dari pihak Restoran X.O. Untuk sistem pembayaran susu  kedelai  di  Restoran  X.O,  yaitu  produk yang  telah  dipasarkan  langsung  dibayar  oleh pihak Restoran
5. Restoran Mie Medan 88
Untuk  pemasaran  di  Restoran  Mie Medan  88  dilakukan  selama  satu  minggu  dua kali. Produk susu kedelai dipasarkan setiap hari senin  dan  jumat,  untuk  satu  kali  pemasaranya
Konsumen Produsen Pedagang Pengencer
sebanyak  12  bungkus  dan  kemasan  yang dipasarkan  yaitu,  kemasan  bungkus.  Karena kemasan  bungkus  merupakan  permintaan  dan persyaratan dari pihak Restoran Mie Medan 88. Untuk  sistem  pembayaran  susu  kedelai  di Restoran  Mie  Medan  88,  yaitu  produk  yang telah  dipasarkan  langsung  dibayar  oleh  pihak Restoran.

## c. Harga Jual
Susu  kedelai  UD.  Tiga  Bersaudara dikemas dalam dua jenis kemasan. Untuk harga jual  susu  kedelai  UD.  Tiga  Bersaudara  dalam setiap kemasan yaitu sama.
1. Kemasan Botol Harga untuk susu kedelai dalam per satu botol  yaitu,  Rp.  5.000.  Untuk  penjualan  susu kedelai  dalam  kemasan  botol  selama  satu minggu sebanyak 120 botol yaitu, Rp. 600.000 2. Kemasan Bungkus
Harga untuk susu kedelai dalam per satu bungkus yaitu, Rp. 5.000. Untuk penjualan susu kedelai  dalam  kemasan  bungkus  selama  satu minggu  sebanyak  168  bungkus  yaitu,  Rp. 840.000.

## d. Jumlah Penjualan
Untuk  penjualan  dalam  satu  minggu berbeda, untuk hari senin dan jumat industri ini menghasilkan  susu  kedelai  sebanyak  60  botol tiap  hari,  untuk  30  botol  dipasarkan  di Freshmart  dan  30  botol  di  Golden,  dan  44 bungkus  susu  kedelai,  untuk  20  bungkus dipasarkan  di  Pasar  Karombasan,  12  bungkus X.O  dan  12  bungkus  Mie  Medan  88.  Jadi jumlah  susu  kedelai  yang  dihasilkan  di  hari senin  dan  jumat  masing-masing  sebanyak  104 botol/bungkus. Untuk hari  minggu, selasa, rabu dan  kamis  industri  ini  menghasilkan  susu kedelai  sebanyak  20  bungkus  setiap  hari  dan dipasarkan  ke  satu  tempat  saja  yaitu  di  Pasar Karombasan.

## Konsep Penerimaan dan Keuntungan

## a. Penerimaan
Jumlah  penerimaan  industri  UD.  Tiga Bersaudara selama bulan Juli 2016, untuk harga per  botol  dan  bungkus  Rp.  5.000.  Hasil penjualan  di  Freshmart  sebanyak  240  botol yaitu,  Rp.  1.200.000.  Untuk  penjualan  di
Golden  240  botol  yaitu,  Rp.  1.200.000, sedangkan  untuk  hasil  penjualan  di  pasar Karombasan  sebanyak  480  bungkus  yaitu,  Rp. 2.400.000, dan hasil penjualan untuk 2 Restoran sebanyak  96  bungkus  yaitu,  Rp.  480.000. Penerimaan  merupakan  hasil  yang  diperoleh dari  jumlah  produksi  dikali  dengan  harga  jual. Perhitungan  penerimaan  dari  industri  usaha susu kedelai.
TR = P.Q Dimana:
TR      = Total Penerimaan P         = Harga Produk Q        = Jumlah Produk Kemasan botol       = Rp. 5.000 x 480 = Rp. 2.400.000 Kemasan bungkus   = Rp. 5.000 x 672 = Rp. 3.360.000 Total penerimaan    = Rp. 5.760.000

## b. Keuntungan
Keuntungan  industri  susu  kedelai  UD. Tiga  Bersaudara  selama  bulan  Juli  2016,  untuk 24  kali  produksi  sebesar  Rp.  5.760.000.  Untuk satu  kali  produksi  sebesar  Rp.  240.000 (240.000 x 24 kali produksi).

## 𝝅 = 𝑻𝑹 − 𝑻𝑪
Dimana: 𝜋    = Keuntungan
TR   = Total Penerimaan
TC   = Total Biaya
Total Penerimaan – Total Biaya = Rp. 5.760.000 – Rp. 6.470.394,59 = Rp. -710.394,59
Dari  hasil  yang  diperoleh  dapat  dilihat bahwa  indstri  UD.  Tiga  Bersaudara  mengalami kerugian  sebesar,  Rp.  -710.394,59  jika  industri UD.  Tiga  Bersaudara  menggunakan  tenaga kerja  dari  luar.  Apabila  tenaga  kerja  yang digunakan  merupakan  tenaga  kerja  keluarga maka  industri  UD.  Tiga  Bersaudara  tidak mengeluarkan  biaya  tenaga  kerja,  dan  industri UD.  Tiga  Bersaudara  memperoleh  keuntungan sebesar,  Rp.  2.265.605,41.  Keuntungan  ini dipengaruhi  oleh  jumlah  produksi  susu  kedelai dan biaya yang dikeluarkan.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Melalui  hasil  penelitan  pada  industri UD.  Tiga  Bersaudara  di  Kecamatan  Tikala Kota  Manado  dapat  disimpulkan  bahwa Industri  UD.  Tiga  Bersaudara  merupakan usaha  keluarga,  di  mana  industri  ini dikelolah langsung oleh pemilik dan dibantu oleh anggota keluarganya, bahan baku  yang digunakan dalam produksi susu kedelai UD. Tiga  Bersaudara  yaitu,  kacang  kedelai, biaya  produksi  dalam  industri  UD.  Tiga Bersaudara  selama  periode  bulan  Juli  2016 yaitu,  sebesar,  Rp.  6.470.394,59  jika menggunakan  tenaga  kerja  dari  luar, apabila  industri  UD.  Tiga  Bersaudara menggunakan  tenaga  kerja  keluarga  maka industri UD. Tiga Bersaudara tidak mengeluarkan biaya tenaga kerja, dan biaya produksi  selama  periode  bulan  Juli  2016 sebesar,  Rp.  3.494.394,59.  Pemasaran produk  susu  kedelai  UD.  Tiga  Bersaudara masih  belum  begitu  luas,  di  mana pemasarannya baru di beberapa tempat saja seperti,  di  Freshmart  pusat,  Golden,  Pasar Karombasan, Mie Medan 88, X.O.
Keuntungan  yang  diperoleh  industri  UD. Tiga  Bersaudara  jika  menggunakan  tenaga kerja  keluarga  sebesar,  Rp.  2.265.605,41. Apabila  industry  UD.  Tiga  Bersaudara menggunakan  tenaga  kerja  dari  luar, industri  UD.  Tiga  Bersaudara  mengalami kerugian sebesar, Rp.  -710.394,59

## Saran
Berdasarkan  penelitian  yang  telah dilakukan,  maka  saran  yang  dapat  diberikan kepada UD. Tiga Bersaudara yaitu:
1. Perlu mencantumkan tanggal kadaluarsa
2. Perlu  adanya  pembukuan  bulanan  dalam Industri UD. Tiga Bersaudara
3. Perlu  diperluas  lagi  pemasaran  susu kedelai  agar  masyarakat  lebih  mengetahui produk ini
4. Perlu  adanya  perubahan  pada  kemasan, agar meningkatkan daya beli konsumen .

## DAFTAR PUSTAKA
Adam. 2006. Profil  Industri Kecil “U.D. Putri”
di Kelurahan Wangurer Timur Kecamatan  Bitung  Tengah.  Manado. Fakultas Pertanian Jurusan Sosial Ekonomi UNSRAT.
Budi,  A,  Tim  Ricardo.  2004.  Penuntun Pengolahan Kedelai. Ricardo. Jakarta.
Feriyanto. 2015. Pengantar Manajemen (3 In 1) Untuk Mahasiswa dan Umum. Mediatera.
Yogyakarta.
Jati  dan  Priyambodo.  2015.  Kewirausahaan “Technopreneurship”  Untuk  Mahasiswa Ilmu-ilmu  Eksakta.  CV  Andi  Offset. Yogyakarta
Kumontoy.  2013.  Profil  Usaha  Manisan  Pala “Komo  Jaya”  di  Kelurahan  Lawangirung Kecamatan  Wenang.  Manado.  Fakultas
Pertanian Jurusan Sosial Ekonomi UNSRAT.
Manalu.  2002.  Profil  Industri  Rumah  Tangga
Anyaman Bambu di Desa Kinilo Kecamatan  Tomohon  Utara.  Manado. Fakultas Pertanian Jurusan Sosial Ekonomi UNSRAT.
Palealu.  2002.  Profil  Indsutri  Rumah  Tangga Selai  Durian  (Dompo)  di  Kabupaten Tolitoli Provinsi Sulawesi Tengah. Manado.  Fakultas  Pertanian  Jurusan Sosial Ekonomi UNSRAT.
Palealu. 2013. Profil Usaha Minyak Atsiri Pala UD.  Widia  Mandiri  di  Desa  Treman. Manado.  Fakultas  Pertanian  Jurusan
Sosial Ekonomi UNSRAT. Pandean. 2015. Profil Usaha Industri
Pengelolahan  Bawang  Goreng  “Garuda Jaya”  CV.  Duta  Agro  Lestari  Di Kelurahan  Birobuli  Kecamatan  Palu Selatan  Kota  Palu.  Manado.  Fakultas Pertanian  Jurusan  Sosial  Ekonomi UNSRAT.
Profil Usaha Industri Susu Kedelai..................................(Dina Hungopa, Ribka Kumaat, Lorraine Sondakh)
Radiyati. 1992. Pengolahan  Kedelai. Subang: l ; BPTTG Puslitbang Turnip. 2015. Profil Usaha Agroindustri Susu Kedelai Resoya di Kecamatan Malalayang. Manado. Fakultas Pertanian UNSRAT. Zulkarnain. 2014. “Entrepeneurial Marketing”  Teori  dan  Implementasi. Graha  Ilmu.  Yogyakarta.  Budi,  A, Tim Ricardo, 2004. Penuntun Pengolahan Kedelai. Ricardo. Jakarta.