## PROFIL LIPID DARAH AYAM RAS  PETELUR YANG DI BERI KITOSAN IRADIASI

## The Profile of Blood Lipid of Laying Hens Adminestered Chitosan Irradiation
Rajali Hotlan Siregar 1 , Diding Latipudin 2 , Andi Mushawwir 2
1 Program Studi Ilmu Peternakan, Fakultas Peternakan, Universitas Padjadjaran Kampus Jatinangor, Jl. Raya Bandung-Sumedang KM.21, Jatinangor, Sumedang, Jawa Barat 45363
2 Laboratorium Fisiologi Ternak dan Biokimia, Departemen Nutrisi Ternak dan Teknologi Pakan, Fakultas Peternakan, Universitas Padjadjaran, Bandung Kampus Jatingaor, Jl. Raya Bandung- Sumedang KM.21, Jatinangor, Sumedang, Jawa Barat 45363

## ABSTRAK
Penelitian  mengenai  kadar  kolesterol  dan  trigliserida  darah ayam  ras  petelur  yang  diberi  kitosan  iradiasi  dilaksanakan pada  bulan  Agustus  hingga  September  di  peternakan  ayam petelur  Desa  Sukarapih,  Kecamatan  Sukasari,  Kabupaten Sumedang, Jawa Barat. Pengujian sampel darah dilakukan di Laboratorium  Fisiologi  Ternak  dan  Biokimia  Fakultas Peternakan  Universitas  Padjadjaran,  Kecamatan  Jatinangor, Kabupaten  Sumedang,  Jawa  Barat.  Penelitian  ini  dilakukan untuk  mengetahui  pengaruh  pemberian  kitosan    iradiasi terhadap kadar kolesterol dan trigliserida plasma darah ayam petelur  fase  layer.  Penelitian  menggunakan  metode eksperimental dengan uji polynomial ortogonal. Terdapat 50 ekor  ayam  ras  petelur  fase  layer  sebagai  objek  penelitian, dilakukan  lima  jenis  perlakuan  yaitu  P0  =  tanpa  pemberian kitosan, P1 = ayam petelur diberi kitosan 150 ppm, P2 = ayam petelur  diberi  kitosan  200  ppm  ,  P3  =  ayam  petelur  diberi kitosan 250 ppm , P4 = ayam petelur diberi kitosan 300 ppm. Hasil analisis statistik menunjukkan bahwa pemberian kitosan berbeda  nyata  (p<0,05)  terhadap  kadar  kolesterol  dan trigliserida  dan  250  ppm  merupakan  yang  paling  optimal menurunkan kadar kolesterol dan trigliserida.
Kata Kunci: layer; kitosan iradiasi; kolesterol; trigliserida

## Diding Latipudin
Laboratorium Fisiologi Ternak dan Biokimia, Depertemen Nutrisi Ternak dan  Teknologi Pakan, Fakultas Peternakan, Universitas Padjadjaran, Bandung.  Kampus Jatinangor, Jl. Raya Bandung- Sumedang KM.21, Jatinangor-Sumedang, Jawa Barat 45363
email : diding.latifudin@yahoo.co.id
Dikirim I  :  Januari 2020 Diterima   :  Maret 2020

## KORESPONDENSI DAN RIWAYAT ARTIKEL

## JNTTIP
Jurnal Nutrisi Ternak Tropis dan Ilmu Pakan
DOI : 10.24198/jnttip.v2i1.25707
jurnal.unpad.ac.id/jnttip; e-ISSN:2715-7636 2(1):1-8, Maret 2020

## ABSTRACT
Research on cholesterol and triglyceride levels in blood of laying hens  adminestered chitosan  irradiated  was  carried  out  in August  to  September  at  the laying chicken farm in Sukarapih  Village,  Sukasari  District,  Sumedang  Regency,  West  Java.  Blood  sample  was analyzed at the Laboratory of Animal Physiology and Biochemistry of the Faculty of Animal Husbandry, Padjadjaran University, Jatinangor District, Sumedang Regency, West Java. This research was conducted to determine the effect of chitosan irradiation on cholesterol levels and triglyceride levels blood plasma of layer chicken. The research used an experimental method with orthogonal polynomial test. There were 50 laying hens phase layer as research object, five types of treatment, P0 = laying hens without Chitosan, P1 = laying hens with granting Chitosan 150 ppm, P2 = laying hens with granting Chitosan 200 ppm, P3 = laying hens with granting Chitosan  250  ppm,  and  P4  =  laying  hens  with  granting  Chitosan  300  ppm.  .  Based  on  the statistic  analysis  result  showed  that  administration  of  chitosan  was  significantly  different  (p <0.05) for cholesterol and triglyceride levels and 250 ppm was the most optimal way to reduce cholesterol and triglyceride levels.
Keywords: Laying hen, chitosan irradiation, cholesterol, triglyceride

## PENDAHULUAN
Pakan yang dikonsumsi oleh ayam ras petelur mengandung berbagai nutrisi. Nutrisi dibutuhkan  organisme  untuk  fungsi normal  dari  sistem  tubuh,  pertumbuhan, pemeliharaan  kesehatan.  Lemak  merupakan salah  satu  nutrisi  yang  sangat  penting  bagi makhluk  hidup.  Selain  sebagai  cadangan energi jangka panjang, lemak juga berfungsi membantu pembuatan hormon dan pembentukan sel.
Kolesterol  dan  trigliseida  adalah contoh lemak yang terdapat didalam plasma darah.  Kolesterol  dalam  tubuh  berfungsi sebagai  prekursor  untuk  banyak  hormon, termasuk  testosteron  dan  estrogen,  menjaga cairan  sel  membran,  dan  berkontribusi terhadap  pembentukan  asam  empedu  yang membantu  mencerna  lemak.  Trigliserida sebagai  cadangan  energi  jangka  panjang. Lipid  (asam  lemak  dan  kolesterol)  sangat penting dalam poduksi telur karena merupakan  precursor  utama  yolk  yang disentesis  di  dalam  sel-sel  hati,  kemudian ditransport  ke  dalam  ovarium  dalam  bentuk vitellogenin dan dalam  bentuk β-lipoprotein (Mushawwir dan latipudin, 2013). Selain itu, kolesterol menjadi precursor hormon-hormon steroid (estrogen, progesterone) di dalam sel- sel  granulosa  dan  theka  pada  follikel
ovarium.  Ini  brarti  bahwa  lipid  (asam-asam lemak  dan  kolesterol)  sangat  dibutuhkan dalam  sintesis  telur. Kekurangan  dan kelebihan  lipid  darah  dalam  tubuh  dapat mengganggu  kesehatan.  Untuk  menjaga kadar  lipid  dalam  darah  normal  selain  diet makanan sehat perlu diberikan kitosan . Kitosan (2-asetamida-deoksi--D- glukosa) merupakan kitin deasetilasi, tersebar luas  di  alam  berasal  dari  eksoskeleton artropoda  seperti  kepiting,  udang,  serangga, dan  makhluk  laut  lainnya  dalam  keluarga crustacea (Crini, 2005; Huang, et al ., 2007). Kitosan merupakan jenis polimer alam yang mempunyai  bentuk  rantai  linier  (Muzarelli, 1988).  Polimer  dalam  kitosan  mengandung kelompok  amino  dan  hidroksil  per  residu yang memberikan kitosan banyak melakukan kegiatan  biologis,  seperti,  anti  inflamasi, antimikroba, hipoglikemik dan hipokolesterolemik dan efek imunostimulator (Mushawwir dan Latipudin, 2012; Xu et al ., 2013).  Kitosan  ditemukan  oleh  C.  Rouget pada  tahun  1859,  menemukan  bahwa  kitin yang  telah  didihkan  pada  larutan  KOH  juga dapat diperlukan dengan NaOH panas maka akan  terjadi  pelepasan  gugus  asetil  (proses deasetilasi)  yang  terikat  pada  atom  nitrogen menjadi  gugus  amino  bebas  yang  disebut dengan  kitosan  (Zakaria,  2002).  Kecernaan kitosan lebih baik dibandingkan dengan kitin.
Cara  yang  ditempuh  untuk  memperoleh kitosan  iradiasi  yaitu  dengan  bantuan  sinar gamma.  Fungsi  iradiasi  sinar  gamma  pada kitosan  untuk  memutuskan  rantai  molekul menjadi oligokhitosan.
Pemberian  kitosan  terhadap  hewan dan  ternak  berdampak  terhadap  profil biokimia hewan. Hasil penelitian sebelumnya ditunjukkan bahwa kitosan mampu menurunkan kandungan lemak pada mamalia. Kemampuan kitosan mempengaruhi regulasi protein terutama gen- gen yang terkait dengan sintesis lipid (lemak dan sterol). Melalui penelitian  tersebut yang dilakukan Chiu et al ., (2015), telah mengkaji lebih  jauh  serta  telah  ditunjukkan  gen-gen terkait    lipogenesis  dan  protein  pengatur sintesis  lemak  dan  strerol.  Penelitian  ini bertujuan  mengetahui  level  pemberian kitosan  iradisi  optimal  untuk  meneurunkan kadar lipid darah ayam ras petelur.

## METODE PENELITIAN

## Ternak Percobaan
Ternak  percobaan  yang  digunakan untuk penelitian ini adalah ayam petelur fase layer  sebanyak  50  ekor    berumur  29  bulan. Sampel  tersebut  dipelihara  dalam  kandang tipe semi close house dengan bentuk battery individual, kandang dibuat menyusun kesamping dengan panjang 1000 cm x lebar 35 cm x tinggi depan 42 cm x tinggi belakang 37  cm,  model  ini  disekat  menjadi  50  pintu dan  setiap  satu  pintu  diisi  satu  ekor  ayam. Penelitian ini dilaksanakan dengan menggunakan teknik rancangan acak lengkap.  Terdiri  dari  lima  (5)  perlakuan penambahan  kitosan  dengan  sepuluh  (10) kelompok ulangan, yaitu:
Perlakuan A  : Tanpa pemberian kitosan (P0) Perlakuan  B  :  Kitosan  150  ppm  dalam  air minum (P1)
Perlakuan  C  :  Kitosan  200  ppm  dalam  air minum (P2)
Perlakuan  D  :  Kitosan  250  ppm  dalam  air minum (P3)
Perlakuan  E  :  Kitosan  300  ppm  dalam  air minum (P4)

## Pembuatan Larutan Kitosan
Kitosan yang digunakan dalam penelitian ini yaitu  kitosan  yang  telah  diiradiasi  dengan menggunakan  teknik  radiasi  nuklir  terhadap kondisi  fisiobiokimiawi  ternak  unggas. Kitosan  hasil  radiasi  dalam  bentuk  cairan diperoleh  dari  Pusat  Aplikasi  Isotop  dan Radiasi  (PAIR),  Badan  Tenaga  Nuklir Indonesia  (BATAN),  Pasar  Jumat  Jakarta. Larutan  kitosan  dibuat  dengan  cara  1  mL kitosan  induk  dicampurkan  ke  dalam  air hingga  1  L,  sehingga  diperoleh  konsentrasi larutan  kitosan  50  ppm.  Kitosan  diberikan dalam  bentuk  cair  yang  dicampurkan kedalam  air  minum,  kemudian  diberikan kepada  ternak  percobaan  sesuai  dengan perlakuan

## Analisis Statistika
Data  respon  penelitian  dianalisis dengan  menggunakan  metode  ortogonal polinomial.  Suatu  derajat  polynomial  ke-n digunakan  untuk  mengetahui  hubungan antara peubah respon Y dan peubah predictor X diujikan sebagai berikut :
Y = α + β 1 X + β 2 X 2 + …. + β n X n Data yang diperoleh telah dianalisis dengan software SPSS IBM 21.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pengaruh  pemberian  berbagai  level kitosan  iradiasi  dalam  air  minum  terhadap kadar  kolesterol  plasma  darah  ayam  ras petelur,  berdasarkan  hasil  penelitian  dapat dilihat  pada  Tabel  1.  Hasil  uji polynomial orthogonal menunjukkan  bahwa  pemberian kitosan  iradiasi  berpengaruh  nyata  terhadap kadar  kolesterol  plasma  darah  ayam  ras petelur (P<0,05). Berdasarkan hasil penelitian  menunjukkan  bahwa  semakin tinggi  level  pemberian  kitosan  iradiasi menyebabkan  penurunan  kadar  kolesterol dengan  signifikan.  Hasil  uji  beda contras orthogonal (Tabel  1)  menunjukkan  rata-rata kadar  kolesterol  plasma  darah  ayam  ras petelur berbeda nyata (P<0,05) pada berbagai kelompok perlakuan.
Pada Tabel 1, tampak bahwa rata-rata kadar  kolesterol  plasma  darah  ayam  ras petelur  tanpa  pemberian  kitosan  iradiasi (125,11 mg/dL), berbeda nyata paling tinggi (P>0,05) dibandingkan  rata-rata  kadar kolesterol plasma darah kelompok ayam ras petelur yang diberi kitosan iradiasi sebanyak 150 ppm, 200 ppm, 250 ppm dan 300 ppm, yaitu  masing  masing  115,11  mg/dL;  97,98 mg/dL;  94,67  mg/dL  dan  83,38  mg/dL. Perbedaan  rata-rata  kadar  kolesterol  yang nyata (P<0,05) juga terjadi antara kelompok ayam  yang  diberi  perlakuan  kitosan  iradiasi 150 ppm dengan  yang diberi 200 ppm, 250
ppm  dan  300  ppm,  sedangkan  antar perlakuan 200 ppm, 250  ppm dan 300 ppm tidak berbeda nyata (Tabel 1).
Penurunan  rata-rata  kadar  kolesterol seiring  dengan  bertambahnya  konsentrasi pemberian kitosan iradiasi dalam air minum, dapat  diduga  efektifitasnya  melalui  analisis kolerasi  regresi.  Penurunan  kadar  kolesterol tersebut  dipengaruhi  oleh  level  pemberian kitosan  sebesar  92,221%  atau  koefisen determinasinya  0,92221.  Terdapat  derajat hubungan yang sangat tinggi antara peningkatan level pemberian kitosan iradiasi dengan  penurunan  kadar  kolesterol  plasma darah, yaitu r=0,96026 (Gambar 1)
Gambar  1.  Grafik  Analisis  Kolerasi  Regresi  Kadar  kolesterol  Ayam  Ras  Petelur  dengan Pemberian Kitosan Iradiasi
y = 128,32 -0,1393x R² = 0,9221 r = 0,96026 0 20 40 60 80 100 120 140 0 50 100 150 200 250 300 350 Ko les ter o l (mg /d l) Kitosan (ppm)
Tabel 1. Hasil Uji Beda Contras Orthogonal terhadap Rata-Rata Kadar Kolesterol Ayam Ras Petelur dengan Pemberian Kitosan Iradiasi
Perlakuan Rata-rata kolesterol (mg/dL) Rata-rata Trigligliserida (mg/dL) P0 125,11 a 1282,82 a P1 115,11 b 1280,29 b P2 97,98 c 685,20 c P3 94,67 c 524,46 d P4 83,38 c 504,83 d
Keterangan:  Notasi  huruf  yang  berbeda  pada  kolom  yang  sama  menunjukan  perbedaan yang nyata (P<0,05)
Berdasarkan analisis kolerasi regresi besarnya  penurunan  kadar  kolesterol  dapat diduga  melalui  persamaan  atau  model prediksi  yaitu  y  =  128,32  –  0,139x. Berdasarkan  model  pendugaan  tersebut dapat dijelaskan bahwa penambahan sebanyak  0,139  ppm  kitosan  iradiasi menyebabkan  penurunan  kadar  kolesterol sebanyak 1 mg/dL plasma darah. Berdasarkan  penelitian  ini  tampak  kadar kolesterol  ayam  ras  petelur  tanpa  diberi kitosan  iradiasi  paling  tinggi  dibandingkan dengan  perlakuan  diberi  kitosan  iradiasi. Kadar  kolesterol  menurun  seiring  dengan betambahnya  level  pemberian  kitosan iradiasi  dalam  air  minum,  meskipun  kadar kolesterol  tampak  tidak  berbeda  dengan pemberian  level  kitosan  200  –  300  ppm. Level  pemberian  kitosan  (150  -300  ppm) berbeda  nyata  lebih  rendah  dibandingkan tanpa pemberian kitosan. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa kitosan iradiasi efektif menurunkan  konsentrasi  kolesterol  yang berdisitribusi  ke  dalam  plasma  darah  ayam ras petelur.
Pemberian level kitosan iradiasi 200 ppm  dalam  air  minum  sudah  efektif  untuk menurunkan  kadar  kolesterol  plasma  darah dibandingkan  dengan  pemberian  150  ppm (P<0,05).  Efektifitas  yang  sama  tampak dengan  pemberian  250  dan  300  ppm. Efektifitas kitosan iradiasi dalam menurunkan  kadar  kolesterol  plasma  darah menunjukkan bahwa kitosan iradiasi dengan berat molekul yang rendah, secara biokimiawi  mampu  berperan  menghambat transport  kolesterol  dari  jaringan  tubuh  ke sel-sel  hati.  Selain  menghambat  transport kolesterol,  kitosan  juga  mampu  mereduksi peran  enzim  -  enzim  yang  terlibat  dalam biosintesis  kolesterol  di  sel  –  sel  jaringan tubuh.
Transport  kolesterol  dari  jaringan- jaringan  tubuh  menuju  sel-sel  hati  adalah Hightdensity Lippoprotein (HDL). Berdasarkan  penelitian  Maitani et  al ., (2001),  menunjukkan  penurunan  aktivitas transport  kolesterol  melalui  plasma  darah oleh  HDL  maupun  LDL  sebagai  dampak injeksi  kitosan.  Hasil  penelitian  yang  lain
juga  menunjukkan  peningkatan  absorpsi kolesterol oleh sel-sel hati dengan pemberian kitosan (Gopalakannan dan Arul, 2006;  Mushawwir  dkk.,  2019,  2020).  Hasil penelitian ini menegaskan bahwa peningkatan absorpsi ke dalam sel – sel hati menyebabkan kadar kolesterol yang bersirkulasi di dalam plasma darah menjadi lebih rendah.
Penurunan  kadar  kolesterol  plasma darah  sebagai  dampak  pemberian  kitosan iradiasi berdasarkan hasil penelitian ini, juga menunjukkan bahwa pemanfaatan kolesterol oleh sel-sel hati sebagai prekursor hormone- hormon  strerol  di  yolk  (kuning  telur) mengalami  peningkatan.  Mushawwir  dan Latipudin, (2013)  mengemukakan gen yang menstimulasi  sterodoigenesis  hormon  – hormon  sterol  dari  precursor  kolesterol adalah  gen  HSD  –  17β.  Aktivitas  gen tersebut  meningkat  dengan  ketersediaan prekursor kolesterol di dalam sel – sel hati. Hasil  –  hasil  penelitian  sebelumnya menunjukkan  bahwa  pemberian  kitosan meningkatkan  aktivitas  gen  yang  berperan dalam  sterodoigenesis,  sebagai  dampak ketersediaan  kolesterol  di  dalam  liver (Cuesta et  al .,  2003  ;  Esteban et  al .,  2001;
Gopalakannan et al ., 2000).
Berdasarkan  hasil-hasil  penelitian terdahulu serta hasil penelitian ini, efektifitas kitosan iradiasi dalam menurunkan  level  kolesterol  plasma  darah tampaknya  bukan  hanya  disebabkan  oleh penurunan  transport  kolesterol  ke  dalam plasma.  Penyebab  lain,  juga  diakibatkan oleh kemampuan kitosan dalam meningkatkan absorpsi  kolesterol  ke  dalam sel-sel  hati,  serta  pemanfaatannya  sebagai prekursor  sterodoigenesis,  untuk  mem- produksi hormone-hormon steroid.
Pengaruh pemberian berbagai kitosan  iradiasi  dalam  air  minum  terhadap kadar  trigliserida  plasma  darah  ayam  ras petelur,  berdasarkan  hasil  penelitian  dapat dilihat  pada  Tabel  1.  Hasil  uji polynomial orthogonal menunjukan  bahwa  pemberian kitosan iradiasi berpengaruh nyata terhadap kadar  trigliserida  plasma  darah  ayam  ras petelur (P<0,05). Berdasarkan hasil
penelitian  menunjukkan  bahwa  semakin tinggi  level  pemberian  kitosan  iradiasi menyebabkan  penurunan  kadar  trigliserida dengan  signifikan.  Hasil  uji  beda contras orthogonal (Tabel 1) menunjukkan rata-rata kadar  trigliserida  plasma  darah  ayam  ras petelur  berbeda  nyata  (P<0,05)  pada berbagai kelompok perlakuan.
Pada  Tabel  1,  tampak  bahwa  rata- rata kadar trigliserida plasma darah ayam ras petelur  tanpa  pemberian  kitosan  iradiasi (1282,825  mg/dL),  berbeda  nyata  paling tinggi (P>0,05) dibandingkan rata-rata kadar trigliserida plasma darah kelompok ayam ras petelur yang diberi kitosan iradiasi sebanyak 150 ppm, 200 ppm, 250 ppm dan 300 ppm, yaitu  masing  masing  1280,298  mg/dL; 685,205  mg/dL;  524,461  mg/dL  dan 504,833  mg/dL.  Perbedaan  rata-rata  kadar trigliserida yang nyata (P<0,05)  juga terjadi antara kelompok ayam yang diberi
perlakuan kitosan  iradiasi 150 ppm dibandingkan  dengan  perlakuan  200  ppm, 250  ppm  dan  300  ppm.  Begitupula  antara perlakuan 200 dibandingkan dengan perlakuan 250 ppm dan 300 ppm, sedangkan antara perlakuan 250 dan 300 menunjukkan hasil  yang  tidak  berbeda  nyata  seperti ditunjukkan Tabel 1.
Penurunan rata-rata kadar trigliserida seiring  dengan  bertambahnya  konsentrasi pemberian kitosan iradiasi dalam air minum, dapat  diduga  efektifitasnya  melalui  analisis kolerasi regresi. Penurunan kadar trigliserida tersebut  dipengaruhi  oleh  level  pemberian kitosan  sebesar  75,72%  atau  koefisen determinasinya  0,7572.  Terdapat  derajat hubungan  yang  sangat  tinggi  antara peningkatan level pemberian kitosan iradiasi dengan  penurunan  kadar    plasma  darah, yaitu r=0,8702  (Gambar 2).
Gambar  2.  Grafik  Analisis  Kolerasi  Regresi  Kadar  Trigliserida  Ayam  Ras  Petelur dengan Pemberian Kitosan Iradiasi
Berdasarkan  analisis  kolerasi  regresi besarnya  penurunan  kadar  Trigliserida  dapat diduga  melalui  persamaan  atau  model prediksi  yaitu  y  =  1393,2  –  2,9872x. Berdasarkan model pendugaan tersebut dapat dijelaskan  bahwa  penambahan  sebanyak 2,987  ppm  kitosan  iradiasi  menyebabkan penurunan  kadar  Trigliserida  sebanyak  1 mg/dL plasma darah.
Hasil  penelitian  ini  menunjukkan efektifitas kitosan iradiasi terhadap penurunan kadar  trigliserida  ayam  ras  petelur  (524,46 mg/dL)  tampak  dengan  pemberian  level kitosan iradiasi sebanyak 250 ppm dalam air minum  (P<0,05),  lebih  rendah  dibandingkan dengan  kadar  trigliserida  plasma  darah  yang diberi  kitosan  iradiasi  dengan  level  150  dan 200 ppm. Efektifitas kitosan ini terjadi karena kitosan  mampu  meningkatkan  katabolisme
y = 1393,2 -2,9872x R² = 0,7572 r = 0,8702 0 200 400 600 800 1000 1200 1400 1600 0 50 100 150 200 250 300 350 T ri gl is er ida (m g/ dl )
Kitosan (ppm)
lipid,  khususnya  asam  –  asam  lemak.  Hasil penelitian  Chiu et  al .  (2015),  Suplementasi kitosan  secara  signifikan  meningkatkan  laju lipolisis, menurunkan laju hipertrofi adiposit, akumulasi  trigliserida,  dan  aktivitas  lipase lipoprotein dalam jaringan adiposa epididimis, serta menurunkan aktivitas enzim- enzim  dihati  yang  terkait  biosintesis  lipid. Suplementasi kitosan secara signifikan dilaporkan  dapat  mengaktifkan  adenosine monophosphate (AMP)-activated protein kinase  (AMPK)  fosforilasi  dan  diet  tinggi lemak  yang  menginduksi  ekspresi  faktor transkripsi lipogenik (Peroxisome Proliferator-Activated Receptor Gamma/
PPAR-γ  dan  sterol  receptor  element-binding protein  1c/SREBP1c)  di  hati  dan  jaringan adipose (Tang et al ., 2005; Mushawwir et al ., 2017, 2018; Dinana dkk., 2019)
Hasil  –  hasil  penelitian  terdahulu terkait  peran  gen  -gen  yang  terlibat  dalam pembentukan trigliserida, ditunjukkan bahwa suplementasi kitosan secara signifikan menghambat  ekspresi  gen  lipogenik,  antara lain Fatty Acid Syntase (FAS), 3-Hydroxil-3- metil-glutaril  Co-A  Reductase  (HMG-CoA), Fatty  Acid  Transport  1  (FATP1),  dan  fatty acid  binding  protein  4    (FABP4)  di  hati  dan jaringan adipose hewan percobaan yang diberi pakan  berlemak  tinggi  (Tang, et  al .,  2005). Penghambatan gen-gen lipogenik menyebab- kan  pembentukan  triglisrida  mengalami penurunan.

## SIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitian disimpul- kan  pemberian  kitosan  iradiasi  melalui  air minum mampu menurunkan kadar kolesterol dan  trigliserida  plasma  darah  ayam  ras peterlur. Kitosan  iradiasi  dengan  level  250 ppm  di  dalam  air  minum  merupakan  level paling efektif menurunkan kadar lipid dalam plasma  darah  ayam  ras  petelur.  Pemberian kitosan  iradiasi  pada  ayam  ras  petelur  untuk menurunkan  kadar  kolesterol  dan trigliserida plasma  darahnya  disarankan  menggunakan kitosan iradiasi dengan level 250 ppm.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penelitian  ini  merupakan  kerjasama antara  Fakultas  Peternakan  dengan  PAIR- BATAN, oleh karena itu penulis menyampaikan terimakasih kepada Laboratorium Fisiologi Ternak dan Biokimia yang  telah  membiayai  dan  mengikutkan penulis  dalam  rangkaian  penelitian  terkait kerjasama  tersebut.  Begitu  pula  Adang Sudrajat yang telah menuntun dalam analisis sampel

## DAFTAR PUSTAKA
Basmacioglu,  H.  and  M.  Ergul.  2005. Research  on  the  factor  affecting cholesterol  content  and  some  other characteristics  of  eggs  in  laying  hens. Turk. J. Vet. Anim. Sci. 29:157-164.
Chiu,  C.Y.,  I.L.  Chan,  T.H.  Yang,  S.H.  Liu
and M.T. Chiang. 2015.
Supplementation  of  chitosan  alleviates high-fat  diet-enhanced  lipogenesis  in rats  via  adenosine  monophosphate (amp)-activated protein kinase activation and inhibition of lipogenesis- associated genes. J. Agric. Food. Chem. 63:2979-2988.
Crini,  G.  2005,  Recent  Developments  in polysaccharide-based materials used as adsorbents  in  wastewater  treatment, Prog. Polym. Sci. 30:38-70.
Cuesta , A.,  M.A. Esteban and  J. Meseguer. 2003.  In  vitro  effect  of  chitin  particles on the innate cellular immune system of gilhead  seabream  ( Sparus  aurata L.). Fish  and  Shellfish  Immunology.  15:1- 11.
Dinana,  A.,  D.  Latipudin,  D.  Darwis  dan  A. Mushawwir. 2019. Profil enzim transaminase  ayam  ras  petelur  yang diberi kitosan iradiasi. J. Nutrisi Ternak Tropis dan Ilmu Pakan 1:6-15.
Esteban,  M.A.,  A.  Cuesta,  J,  Ortuno  and  J. Meseguer.  2001.  Immunomodulatory effects  of  dietary  intake  of  chitin  in gilhead  seabream  ( Sparus  aurata L.) innate  immune  response.  Fish  and Shellfish Immunology. 11:303-315.
Gopalakannan,  A.,  G.  I.  Jasmine,  S.A.
Shanmugam  and  G.  Sugumar.  2000. Application    of  proteolytic  enzyme, papain for the production of chitin and chitosan  from  shrimp  waste.  J.  of Marine  Biol.  Assoc.  of  India  42:167- 172.
Gopalakannan,  A.  and  A.  Venkatesan.  2006. Immunomodulatory  effects  of  dietary intake of chitin, chitosan and levamisole on  the  immune  system  of  Cyprinus carpio  and  control  of  Aeromonas hydrophila infection in ponds. Aquaculture.255:179-187.
Huang, R. L., Y. L. Yin, M. X. Li, G. Y. Wu, T. J. Li, L. L. Li, C. B. Yang, J. Zhang, B. Wang, Z. Y. Deng, Y. G. Zhang, Z. R. Tang, P. Kang, and Y. M. Guo. 2007. Dietary  oligochitosan  supplementation enhances  immune  status  of  broilers.  J. Sci. Food Agric. 87:153-159.
Maitani,  Y.  H.,  J.  Soeda,  S.  Wang  and  K.
Takayana.  2001.  Modified  ethanol injection method for liposome containing β-sitosterol β-D-glucoside. J. Liposome Res. 11:115-125.
Mushawwir,  A.  dan  D.  Latipudin.  2012.
Respon  fisiologi  thermoregulasi  ayam ras  petelur  fase  grower  dan  layer. Proseding  seminar  zootechniques  for Indogeneous  resources  development, ISAA  Fakultas  Petenakan  Universitas Diponegoro.  Proceeding  of  National Seminar on Zootechniques. 1: 23-27.
Mushawwir,  A.  dan  D.  Latipudin.  2013.
Biologi  Sintesis  Telur  :  Perspektif Fisiologi,  Biokimia  dan  Molekuler
Produksi Telur. Graha Ilmu, Yogyakarta.
Mushawwir,  A.,    U.  H.  Tanuwiria,  K.A. Kamil, L. Adriani and R. Wiradimadja. 2017. Effects of volatile oil of garlic on feed utilization, blood biochemistry and performance  of  heat-stressed  japanese quail.  Asian  Journal  of  Poult.  Sci. 11:83-89. Mushawwir,  A.,  U.H.    Tanuwiria,  K.A. Kamil, L. Adriani, R. Wiradimadja and N.  Suwarno.  2018.  Evaluation  of haematological responses and blood
biochemical  parameters  of  heat - stressed broilers with dietary supplementation of Javanese Ginger powder  ( Curcuma  xanthorrhiza ) and Garlic Extract ( Allium sativum ).
International  J.  of  Poult.  Sci  .17:452- 458.
Mushawwir,  A.,  N.  Suwarno,  A.A.  Yulianti dan  R.  Permana.  2019.  Dampak pemberian  minyak  atsiri  bawang  putih terhadap  histologi  illeum  itik  cihateup fase  pertumbuhan  yang  dipelihara secara ekstensif. J. Peternakan Sriwijaya. 8:35-44.
Mushawwir,  A.,  A.A.  Yulianti  dan  N. Suwarno.  2020.  Histologi  liver  burung puyuh dengan pemberian minyak atsiri bawang  putih.  J.  Ilmu  dan  Teknologi Peternakan. 8:1-7.
Tang,  Z.R.,  Y.L.  Yin,  C.M.  Nyachoti, R.L.Huang,  T.J.  Li,  C.B.  Yang,  X.J. Yang,  J.  Gong,  J.  Peng,  D.S.  Qi,  J.J. Xing,  Z.H.  Sun  and  M.Z.  Fan.  2005. Effect  of  dietary  supplementation  of chitosan and galacto-mannan- oligosaccahride  on  serum  parameters and  the  insulin  like  factor-I  mRNA expression  in  early-weaned  piglets. Domest.  Anim.  Endrocrinol.  28:430- 441.
Xu,Y., B. Shi, S. Yan, T. Li, Y. Guo and J. Li. 2013. Effect of chitosan on body weight gain,  growth  hormone  and  intestinal morphology  in  weaned  Pigs.  Asian Australas. J. Anim. Sci. 26:1484-1489.
Zakaria,  M.  B.,  M.  J.  Jais,  Wan-Yaacob Ahmad,  M.  R.  Othman  dan  Z.  A. Harahap.  2002.  Penurunan  kekeruhan efluen  industri  Minyak  Sawit  (EIMS) oleh  Koagulan  Konvensional  dan Kitosan.  Prosiding  Seminar  Bersama UKM-ITB.  Universitas  Kebangsaan Malaysia. Malaysia