POTENSI SERBUK DAUN PEPAYA UNTUK MENINGKATKAN EFISIENSI PEMANFAATAN PAKAN, RASIO EFISIENSI PROTEIN DAN LAJU PERTUMBUHAN RELATIF PADA BUDIDAYA IKAN NILA ( Oreochromis niloticus )
PAPAYA LEAF POWDER POTENTIAL TO IMPROVE EFFICIENCY UTILIZATION OF FEED, PROTEIN EFFICIENCY RATIO AND RELATIVE GROWTH RATE IN TILAPIA ( Oreochromis niloticus ) FISH FARMING
Norma Isnawati 1 , Romziah Sidik 2 dan Gunanti Mahasri 3
1 Sekolah Pascasarjana Universitas Airlangga Kampus B Jl. Airlangga 4-6 Surabaya, 60286 Telp. 031-5041566
2 Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Airlangga Kampus C Mulyorejo – Surabaya, 60115
3 Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga Kampus C Mulyorejo – Surabaya, 60115 Telp. 031-5033710

## Abstract
Tilapia  is  a  fish  that  has  high  economic  value  and  is  an  important  commodity  in  the  business world of freshwater fish. Some of the things that support the importance of commodities tilapia, among others, have a relatively high resistance to disease, have a wide tolerance to environmental conditions, has the ability to grow well and can thrive well in intensive farming systems. Feeding efficiency can reduce production costs, but still has the required nutritional value of fish is an alternative that should be pursued. Several  methods  are  used  to  improve  feed  efficiency,  including  optimizing  digestion  and  absorption  of food  and  increase  the  efficiency  of  the  protein  with  the  addition  of  digestive  enzymes.  There  are  two types  of  digestive  enzymes  in  the  enzyme  or  enzymes  endogeneous  eksogeneous  to  help  accelerate  the process of digestion and hydrolysis. One eksogeneous enzyme is an enzyme papain. The purpose of this study  is  to  analyze  the  improvement  of  the  efficiency  of  feed  utilization,  increasing  and  enhancing  the protein efficiency ratio relative to the growth rate of tilapia due to the addition of papaya leaf powder.
The  method  used  is  a  method  laboratory  experiments.  While  the  research  design  used  in  this research  is  completely  randomized  design  (CRD),  with  all  the  factors  conditioning  the  same  and homogeneous, except for the treatment factor. Treatments consisted of 3 treatments and repeated each 6 replications, namely: A1: treatment of feeding with powdered papaya leaves 2%, A2: treatment of feeding with powdered papaya leaves 3%, A3: treatment of feeding with powdered leaves of papaya 4% and C: feeding  without  addition  of  the  enzyme  papain  (control).  The  main  parameters  in  this  study  is  the efficiency of feed utilization, protein efficiency ratio of the feed rate relative pertumhuhan on tilapia, fish protein in meat and fish meat thickness. Fish feed without the addition of the enzyme papain proximate tested. Once given the addition of papaya leaf powder, tested proximate  feed back. The amount of  feed intake was calculated by weighing the amount of feed that has been consumed during treatment (30 days).
The  research  result  analysis  showed  that  papaya  leaf  powder  addition  of  as  much  as  2%  can improve  the  efficiency  of  feed  utilization  in  tilapia  fish  farming  amounted  to  36.65%,  can  increase  the protein  efficiency  ratio  amounted  to  0.55%,  could  increase  the  growth  rate  relative  to  the  cultivation  of tilapia by 2,725% , can increase the protein content in the flesh of tilapia by 17.98%. As for the treatment of  papaya  leaf  powder  addition  of  as  much  as  3%  can  increase  the  thickness  of  the  flesh  of  tilapia  by 38.09%.
Keywords : tilapia, feeding efficiency, digestive enzymes, enzyme papain
Pendahuluan Ikan  nila  adalah  jenis  ikan  yang mempunyai nilai ekonomis tinggi dan merupakan komoditas penting dalam bisnis ikan air tawar dunia. Beberapa hal  yang  mendukung pentingnya  komoditas  ikan  nila,  antara  lain memiliki  resistensi  yang  relatif  tinggi  terhadap kualitas  penyakit,  memiliki  toleransi  yang  luas
terhadap kondisi lingkungan, memiliki kemampuan  tumbuh  yang  baik  serta  dapat berkembang cukup baik dalam sistem budidaya intensif.
Berdasarkan  data  produksi  ikan  nila per  tahun  mengalami  peningkatan  yaitu  sekitar 10,67%.  Pada  tahun  2012  produksi  ikan  nila sebanyak  46.046,80  ton  sedangkan  pada  tahun
2013 sebesar 50.962,02 ton. Hal ini berbanding lurus  dengan  permintaan  pasar  yang  semakin meningkat,  sehingga  potensi  pasar  untuk permintaan  ikan  nila  cukup  tinggi  (Dinas Perikanan  dan  Kelautan  Provisi  Jawa  Timur,
2013) Pakan ikan nila dapat berupa fitoplankton,  zooplankton,  serta  binatang  yang hidup didasar, seperti cacing, siput, jentik-jentik nyamuk  dan  chironomus.  Ikan  nila  juga memerlukan pakan tambahan berupa pellet yang mengandung  protein  30  -  40%  dengan kandungan  lemak  tidak  lebih  dari  3%.  Pakan merupakan  salah  satu  faktor  penting  produksi dalam  suatu  kegiatan  budidaya  ikan,  terutama pada  sistem  intensif.  Secara  fisiologis,  pakan akan  berpengaruh  terhadap  pertumbuhan  dan perkembangan  ikan,  juga  sebagai  sumber energi,  gerak  dan  reproduksi.    Pakan  yang dimakan  ikan  akan  diproses  dalam  tubuh  dan unsur-unsur  nutrisi  atau  gizinya  akan  diserap untuk dimanfaatkan membangun jaringan sehingga
terjadi
pertumbuhan. Laju pertumbuhan ikan sangat dipengaruhi oleh jenis dan  kualitas  pakan  yang  diberikan.  Pakan  yang berkualitas baik akan menghasilkan pertumbuhan  ikan  dan  efisiensi  pakan  yang tinggi.  Secara  ekonomis  efisiensi  pakan  yang tinggi akan mempengaruhi biaya pakan sehingga berpengaruh pada biaya produksi.
Efisiensi pemberian pakan dapat menekan biaya produksi, namun tetap  memiliki nilai  nutrisi  yang  dibutuhkan  ikan  merupakan alternatif yang perlu diupayakan. Beberapa cara dilakukan  untuk  meningkatkan  efisiensi  pakan termasuk  mengoptimalkan  pencernaan  dan penyerapan  pakan  dan  peningkatan  nilai efisiensi  protein  dengan  adanya  penambahan enzim  pada  pencernaan.  Terdapat  dua  jenis enzim dalam pencernaan yaitu enzim endogeneous maupun enzim eksogeneous untuk membantu mempercepat proses pencernaan dan hidrolisis. Salah satu enzim eksogeneous adalah enzim papain (Winda, 2013)
Enzim  protease  pada  pepaya  matang potensial  diujikan  untuk  kepentingan  kemajuan perikanan  budidaya.  Produk  tersebut  diujikan sebagai  suplemen  pakan  komersial  untuk meningkatkan  ketercernaan  pakan.  Penggunaan enzim eksogen pada pakan diharapkan memberi pengaruh positif  terhadap peningkatan produksi ikan.  Riset  Zamini et  al .,  (2012)  menunjukkan dengan  penambahan  suplemen  enzim  eksogen pada  pakan  dapat  meningkatkan  performa pertumbuhan  dan  pemanfaatan  pakan  secara signifikan  pada  ikan  salmon  kaspia.  Enzim pakan  dapat  digunakan  untuk  membantu  enzim yang  diproduksi  sendiri  diantara  lain  amylase
untuk  meningkatkan  kecernaan  pati,  protease untuk  meningkatkan  kecernaan  protein,  dan lipase  untuk  meningkatkan  lemak.  Oleh  sebab itu penggunaan enzim hidrolitik yang didapatkan  dari  daun  pepaya  dengan  beberapa nilai  aktivitas  enzim  yang  berbeda  diharapkan dapat  mendorong  sekresi  enzim  endogen sehingga  terjadi  efisiensi  pemanfaatan  pakan, dengan  tujuan  akhir  terjadi  peningkatan  hasil produksi perikanan budidaya.

## Materi dan Metode
Penelitian dilakukan
di UPT Pengembangan  Teknologi  Perikanan  Budidaya (PTPB) Kepanjen, sedangkan analisis proksimat dilakukan  di  Laboratorium  Pakan  Ternak Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Airlangga  Surabaya,  Jawa  Timur.  Bahan  yang digunakan  dalam  penelitian  ini  meliputi  ikan nila gift dengan ukuran panjang 9 - 12 cm, berat 20  -  40  gram  sejumlah  180  ekor,  serbuk  daun pepaya,  aquadest,  pakan  pellet  komersial dengan  kandungan  protein  30  %.  Alat  yang digunakan dalam penelitian ini adalah akuarium (ukuran  60  x  40  x  45  cm  berjumlah  18  unit), aluminium  foil ,  nampan  plastik,  nampan aluminium , blender, gelas ukur, plastik pembungkus, alat ukur kualitas air (thermometer, hand refaktometer, DO meter, pH Meter)
Penelitian ini adalah penelitian dengan metode  eksperimen  laboratorium.  Sedangkan rancangan  penelitian  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  adalah  Rancangan  Acak  Lengkap (RAL),  dengan  mengkondisikan  semua  faktor sama  dan  homogen,  kecuali  faktor  perlakuan (Kusriningrum, 2008). Perlakuan yang diberikan  terdiri  dari  3  perlakuan  dan  diulang masing-masing  6  ulangan,  yaitu:  A1:  perlakuan pemberian pakan  dengan serbuk daun pepaya 2
%,  A2:  perlakuan  pemberian  pakan  dengan serbuk  daun  pepaya  3%,  A3:  perlakuan pemberian pakan  dengan serbuk daun pepaya 4 %  dan  C  :  pemberian  pakan  tanpa  penambahan enzim  papain  (kontrol)  Parameter  utama  dalam penelitian  ini  adalah  efisiensi  pemanfaatan pakan,  rasio  efisiensi  protein  pakan,  laju pertumhuhan relatif pada ikan nila, protein pada daging  ikan  dan  ketebalan  daging  ikan.  Pakan ikan  tanpa  penambahan  enzim  papain  diuji proksimat.  Setelah  diberi  penambahan  serbuk daun pepaya, pakan diujikan proksimat kembali. Jumlah  konsumsi  pakan  dihitung  dengan menimbang jumlah pakan yang telah dikonsumsi selama perlakuan (30 hari).
Parameter  utama  dalam  penelitian  ini adalah  efisiensi  pemanfaatan  pakan,  rasio efisiensi protein pakan, laju pertumhuhan relatif
pada  ikan  nila,  protein  pada  daging  ikan  dan ketebalan  daging  ikan.  Pakan  ikan  tanpa penambahan  enzim  papain  diuji  proksimat. Setelah diberi penambahan serbuk daun pepaya, pakan  diujikan  proksimat  kembali.  Jumlah konsumsi  pakan  dihitung  dengan  menimbang jumlah  pakan  yang  telah  dikonsumsi  selama perlakuan  (30  hari).  Sedangkan  untuk  variabel yang dikaji  meliputi  nilai efisiensi pemanfaatan pakan  (EPP),  protein  efisiensi  rasio  (PER),  laju pertumbuhan relatif (RGR), protein pada daging ikan, ketebalan daging ikan dan kualitas air.

## Hasil dan Pembahasan
Analisa  uji  proksimat  sangat  penting dilakukan  sebelum  pakan  diberikan  pada penelitian  ini.  Hal  ini  berguna  agar  komposisi nutrisi yang terkandung dalam pakan ikan yang digunakan  bisa  diketahui.  Sehingga  komposisi tersebut bisa dijadikan sebagai dasar perhitungan  pemberian  pakan  pada  penelitian ini.
Tabel 1.  Analisis  Proksimat  Kandungan  Nutrisi Pakan Ikan yang digunakan berdasarkan bahan kering bebas air Hasil Analisa Proksimat Kandungan Nutrisi (% bobot kering) Bahan Kering 91,83 Abu 10,65 Protein 29,00 Lemak 5,19 Serat Kasar 7,17 BETN 39,79 ME 2821,84
Analisa  uji  proksimat  sangat  penting dilakukan  sebelum  pakan  diberikan  pada penelitian  ini.  Hal  ini  berguna  agar  komposisi nutrisi yang terkandung dalam pakan ikan yang digunakan  bisa  diketahui.  Sehingga  komposisi tersebut bisa dijadikan sebagai dasar perhitungan  pemberian  pakan  pada  penelitian ini.
Berdasarkan  hasil  penelitian,  nilai efisien  pemanfaatan  pakan  rerata  pada  masing- masing  perlakuan  yaitu  perlakuan  A1  (pakan dengan  penambahan  serbuk  daun  pepaya  2%) adalah  sebesar  36,65±0,643%,  A2  (pakan dengan  penambahan  serbuk  daun  pepaya  3%) adalah  sebesar  29,61±0,429%,  A3  (pakan dengan  penambahan  serbuk  daun  pepaya  4%) adalah sebesar 32,61±0,659%. Untuk lebih jelas nilai  Efisien  Pemanfaatan  Pakan  dapat  dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2. Efisiensi Pemanfaatan Pakan Perlakuan EPP (%) A1 36,65 a ± 0,643 A2 29,61 c ± 0,429 A3 32,61 b ± 0,659
Keterangan :  Perbedaan  notasi  (superscript) menunjukkan  beda  nyata  antar perlakuan
Sedangkan  untuk  nilai  efisien  protein bisa  dilihat  pada  Table  3.  Berdasarkan  Tabel  3 menunjukkan  bahwa  rasio  efisiensi  protein pakan  ikan  nila  selama  masa  pemeliharaan  (30 hari)  berbeda  nyata  pada  perlakuan  A1  dan  A3 terhadap  perlakuan  A2.  Rasio  efisiensi  protein pakan tertinggi pada perlakuan A1 dan terendah pada perlakuan A2(p<0.05).
Tabel 3. Rasio Efisiensi Protein Perlakuan PER (%) A1 0,55 a ± 0,009 A2 0,49 b ± 0,005 A3 0,54 a ± 0,008
Keterangan :  Perbedaan  notasi  (superscript) menunjukkan  beda  nyata  antar perlakuan
Berdasarkan  hasil  pengamatan  nilai rasio  efisiensi  protein  tertinggi  pada  perlakuan A1,  perlakuan  A1  berbeda  nyata  terhadap perlakuan  A2  dan  A3.  Perlakuan  A1  dengan penambahan  serbuk  daun  pepaya  sebanyak  2% menghasilkan  rasio  efisiensi  protein  tertinggi yaitu  sebesar  0,55  %.  Hal  ini  diduga  karena nutrisi  pada  perlakuan  A1  memiliki  komposisi asam  amino  yang  sesuai  dengan  asam  amino tubuh  ikan  nila  secara  umum,  protein  dengan komposisi asam amino yang sama dengan tubuh ikan  mempunyai  nilai  nutrisi  yang  tinggi sehingga penyerapan pakan kedalam tubuh ikan bisa lebih optimal (Anonim, 2009)
Berdasarkan  hasil  pengamatan  bahwa setelah  30  hari  masa  pemeliharaan  terjadi peningkatan  bobot  rata-rata  individu  ikan  nila pada  setiap  perlakuan.  Menurut  Effendie (1979),  pertumbuhan  adalah  perubahan  ukuran panjang,  bobot  dan  volume  selama  periode waktu tertentu.
Pertumbuhan  pada  ikan  nila  terjadi karena  adanya  pasokan  energi  yang  terdapat dalam  pakan  yang  dikonsumsinya.  Apabila energi  yang  terkandung  didalam  pakan  tersebut melebihi  kebutuhan  energi  untuk maintenance dan  aktivitas  tubuh  lainnya,  sehingga  kelebihan energi  itu  dimanfaatkan  untuk  pertumbuhan. Kondisi  ini  sesuai  dengan  pendapat  Lovell (1989), bahwa sebelum terjadinya pertumbuhan,
kebutuhan  energi  untuk maintenance harus dipenuhi terlebih dahulu.
Laju  pertumbuhan  relatif  tertinggi terdapat  pada  perlakuan  A1  yaitu  hidrolisis papain dengan penambahan serbuk daun pepaya sebanyak  2%.  Hal  ini  menunjukkan  ikan  nila dapat  memanfaatkan  pakan  yang  diberikan dengan baik  karena didukung aktivitas protease papain  dalam  pakan.  Hal  ini  sesuai  dengan pendapat Heut (1979), bahwa laju pertumbuhan yang  tinggi  berkaitan  dengan  efisiensi  pakan yang  tinggi  juga.  Efisiensi  pakan  yang  tinggi menunjukkan  penggunaan  pakan  yang  efisien, sehingga  hanya  sedikit  zat  makanan  yang dirombak  untuk  memenuhi  kebutuhan  energi dan  selebihnya  digunakan  untuk  pertumbuhan. Efisiensi pakan merupakan ratio antara pertambahan  bobot  dengan  jumlah  pakan  yang dibetikan selama penelitian.

## Kesimpulan
Kesimpulan  pada  penelitain  ini  adalah penambahan  serbuk  daun  pepaya  sebanyak  2% dapat  meningkatkan    :  1)  efisiensi  pemanfaatan pakan pada budidaya ikan nila sebesar 36,65%, 2)  rasio  efisiensi  protein  sebesar  0,55%, 3)  laju pertumbuhan relatif sebesar 2,725%, 4) kandungan  protein  pada  daging  ikan  nila sebesar  17,98%.  Untuk  penambahan  serbuk daun  pepaya  sebanyak  3%  dapat  meningkatkan ketebalan daging ikan nila sebesar 38,09%.

## Daftar Pustaka
Anonim, 2009. Pengembangan
Teknologi Produksi  Ikan  Nila  Unggul  untuk Mendukung Program Ketahanan
Pangan Nasional.  http://repositori.bppt. go.id. Huet,  M.  1970.  Texbook  of  Fish  Culture. Finshing News (Book Ltd.) London Dinas  Perikanan  dan  Kelautan  Provinsi  Jawa Timur.  2013.  Data  Statistik  Perikanan Jawa Timur. Surabaya Effendi,  MS.  1979.  Metode  Biologi  Perikanan. Jakarta. PT Gramedia Pustaka Utama Gultom  D.,  Yono  C,  H  dan  Haryati,  T.  2000. Evaluasi  Nilai  Nutrisi Pollard Gandum Terfermentasi dengan Aspergillus niger NRRL  337  pada  Itik  Alabio  dan Mojosari. Seminar Nasional Peternakan dan Veteriner 2000.
Lovell,  T.  1989.  Nutrition  and  feeding  of  fish. Van  Nostrand  Reinhold,  New  York,  p. 26-45. Winda et  al .  2013.  The  Use  of  Papain  Enzyme to Increase The Digestibility of Dietary Protein and the Growth of Juveniles of
Tilapia Larasati ( Oreochromis niloticus
Var)
Zonneveld,  N.,  E.  A.  Huisman,  dan  J.H.  Boon. 1991.  Prinsip-Prinsip  Budidaya  Ikan. Gramedia  Pustaka  Utama.  Jakarta.  hal. 72-82.