Efektivitas Penggunaan Asam Formiat dan Propionat Pada Pembuatan Silase Darah Terhadap Nilai Kecernaan Tepung Darah Pada Ikan Nila (Oreochromis niloticus)
Effectivity of the Use of Formic Acid and Propionic Acid on Production of Blood Silage Toward Digestibility of Blood Flour on Nile Tilapia (Oreochromis niloticus)
Reniawati, Rosmawati, dan Reza Samsudin E-mail: rosimawan@yahoo.com

## ABSTRACT
The aim of this research was to know the best concentration of mixture formic acid and propionic acid  on  blood  silage  production  that  can  increase  its  digestibility  on  Nile  Tilapia  ( Oreochromis niloticus ).  This  research  used  completely  random  design  with  6  treatments  and  3  replication  for each treatment. The treatments are blood flour without silage (control), silage with formic acid 3%, silage  with  mixture formic acid  2.25%  + propionic acid   0.75%, silage with mixture formic acid 1.5% + propionic acid  1.5%, silage with mixture formic acid 0.75% + propionic acid  2.25%, and silage with propionic acid 3%. The experiment used Nile tilapia fingerling have weight 7.0 g, each aquarium  contains  20  fingerling.  Digestibilities  of  protein,  lipid,  energy,  and  total  have  been evaluated. The results of research showed there were significantly different between the treatments toward  digestibilities  of  protein,  lipid,  energy,  and  total  on  Nile  tilapia  (P<0.05).  Treatment  of silage  with  mixture  formic  acid  1.5%  +  propionic  acid  1.5%  can  increase  digestibility  on  Nile tilapia with the digestibility of protein 94.66%, digestibility of lipid 88.71%, digestibility of energy 92.58%, and total digestibility 90.27%.
Key Words : Blood silage, Formic acid, Propionic acid, Digestibility, Nile Tilapia

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  dosis  asam  formiat  dan  propionat  yang  tepat  pada pembuatan  silase  darah  yang  dapat  meningkatkan  kecernaannya  pada  ikan  nila (Oreochromis niloticus) .  Rancangan  percobaan  pada  penelitian  ini  adalah  Rancangan  Acak  Lengkap  dengan  6 perlakuan  dan  3  ulangan.  Perlakuan  yang  diberikan  adalah  perlakuan  kontrol  (Darah  tanpa disilase),  silase  dengan  dosis  asam  foemiat  dan  propionat  (3:0%;  2,25:0,75%;  1,5:1,5%; 0,75:2,25%; 0:3%). Ikan yang digunakan dalam penelitian ini adalah ikan nila dengan bobot rata- rata  7,0  gram/ekor  dengan  padat  tebar  20  ekor/akuarium.  Parameter  yang  diamati  yaitu  nilai kecernaan  protein,  kecernaan  lemak,  kecernaan  energi,  dan  kecernaan  total.  Hasil  penelitian  ini menunjukan  bahwa  pemberian  dosis  asam  yang  berbeda  memberikan  pengaruh  yang  berbeda nyata  (P<0,05)  terhadap  nilai  kecernaan  protein,  kecernaan  lemak,  kecernaan  energi,  dan kecernaan  total  pada  ikan  nila.  Perlakuan  pemberian  silase  dengan  dosis  asam  formiat  dan propionat 1,5:1,5% dapat meningkatkan nilai kecernaannya pada ikan nila, dengan nilai kecernaan protein 94,66%, kecernaan lemak 88,71%, kecernaan energi 92,58%, dan kecernaan total 90,27%.
Kata kunci : Silase darah, Asam formiat dan propionat, Kecernaan, Ikan Nila
Reniawati, Rosmawati, Reza Samsudin. 2016.  Efektivitas Penggunaan Asam Formiat dan Propionat pada  Pembuatan  Silase  Darah  terhadap  Nilai  Kecernaan  Tepung  Darah  pada  Ikan  Nila (Oreochromis niloticus) . Jurnal Mina Sains 2 (2): 63-70.

## PENDAHULUAN

## Latar Belakang
Usaha  budidaya  ikan,  terutama  pada budidaya ikan secara intensif, pakan merupakan komponen utama. Pakan merupakan  komponen  biaya  terbesar  yaitu mencapai  60  sampai  70%  dari  total  biaya produksi.  Hal  ini  disebabkan  oleh  tingginya harga  bahan  baku  pakan  (Laining  dan Rahmansyah  2002).  Untuk  menekan  biaya pakan  diperlukan  bahan  baku  alternatif  yang mudah  diperoleh,  ketersediaannya  melimpah, harganya  ekonomis,  tidak  bersaing  dengan manusia,  dan  kandungan  proteinnya  tinggi sesuai dengan kebutuhan ikan. Sumber protein utama  yang  sering  digunakan  pada  pembuatan pakan  adalah  tepung  ikan.  Namun  harga tepung  ikan  relatif  mahal  dan  ketersediaannya masih kurang sehingga harus impor.
Salah  satu  bahan  pakan  yang  dapat digunakan  sebagai  alternatif  pengganti  tepung ikan  yaitu  tepung  darah  yang  berasal  dari rumah  potong.  Darah  merupakan  sumber protein yang sangat potensial dan ketersediannya cukup melimpah dan pemanfaatannya  belum  optimal.  Menurut Parakkasi  (1983)  darah  mengandung  kadar  air sekitar 80% dan 20% padatan. Dari setiap 1000 kg  bobot  sapi  atau  kerbau  hidup,  akan dihasilkan  sekitar  25  kg  darah  segar  (2,5%). Tepung  darah  merupakan  salah  satu  sumber protein  sebagai  pengganti  tepung  ikan,  karena tepung  darah  mempunyai  protein  tinggi sebesar 88,45% dari bobot kering (Halimatusadiah  2009).    Namun  penggunaan tepung  darah  di  dalam  pakan  masih  dibatasi oleh kualitas kecernaannya  yang rendah hanya 55,2%,  namun  nilai  kecernaan  tepung  darah dapat  ditingkatkan  dengan  proses  fermentasi (Laining dan Rahmansyah 2002).  Proses silase akan  meningkatkan  daya  cerna  bahan  dan menyediakan  asam-asam  amino  yang  lebih baik.
Menurut  hasil  penelitian  Laining  dan Rahmansyah  (2002)  nilai  kecernaan  tepung darah  meningkat  setelah  diolah  dalam  bentuk silase  baik  menggunakan  asam  formiat maupun  asam  propionat.  Sehingga  dengan pembuatan  silase  darah  ini  diharapkan  dapat
meningkatkan  daya  cerna  bagi  ikan.  Oleh sebab itu dilakukan penelitian mengenai  silase tepung darah.

## Tujuan
Tujuan  penelitian  ini  adalah  untuk mengetahui  dosis  asam  formiat  dan  propionat yang  tepat  pada  pembuatan  silase  darah  yang dapat  meningkatkan  kecernaannya  pada  ikan Nila.

## Hipotesis
Hipotesis  penelitian  ini  adalah  bahwa silase darah dengan penambahan asam formiat dan  propionat  dalam  dosis  tertentu  dapat meningkatkan kecernaannya pada ikan Nila.

## BAHAN DAN METODE Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian  dilakukan  pada  bulan  Maret sampai  dengan  Oktober  2013,  bertempat  di Balai  Penelitian  dan  Pengembangan  Budidaya Air  Tawar  (BPPBAT),  yang  beralamat  di  Jl. Sempur No. 1 Bogor.

## Alat dan Bahan Penelitian
Wadah yang digunakan dalam penelitian ini  yaitu  akuarium  sebanyak  18  buah  yang berukuran  60x60x40  cm 3 ,  dan  dilengkapi dengan sistem resirkulasi. Penentuan tata letak akuarium menggunakan bilangan acak.
Ikan  uji  yang  digunakan  pada  penelitian ini  adalah  ikan  Nila  BEST  dengan  bobot individu  7,0±0,1  gram/ekor  dengan  kepadatan 20  ekor/akuarium,  diperoleh  dari  Instalasi Riset  Plasma  Nutfah  Cijeruk,  Bogor.  Sebelum dilakukan  penelitian,  ikan  uji  diadaptasikan terlebih  dahulu  selama  satu  minggu  dengan tujuan  agar  ikan  dapat  menyesuaikan  diri dengan lingkungan/media pemeliharaan.
Pakan  yang  digunakan  pada  penelitian ini  adalah  pakan  acuan  yang  ditambah  dengan silase darah dan menggunakan indikator Cr 2 O 3 . Pemberian pakan dilakukan secara at satiation dengan  frekuensi  tiga  kali  sehari  yaitu  pada jam  08.00,  12.00,  dan  16.00  WIB.  Formulasi pakan  untuk  uji  kecernaan  disajikan  pada Tabel 1.
Tabel 1 Formula Pakan Untuk Uji Kecernaan
Bahan Perlakuan/ jenis pakan kecernaan Kontrol A B C D E Pakan ref 68,25 68,25 68,25 68,25 68,25 68,25 kontrol 28,25 Perlakuan A - 28,25 - - - - Perlakuan B - - 28,25 - - - Perlakuan C - - - 28,25 - - Perlakuan D - - - - 28,25 - Perlakuan E - - - - - 28,25 Cr 2 O 3 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 Tapioka 3 3 3 3 3 3 Total 100 100 100 100 100 100

## Rancangan Percobaan
Rancangan  percobaan  yang  digunakan adalah  rancangan  acak  lengkap  dengan  enam perlakuan  dan  masing-masing  terdiri  dari  tiga ulangan.  Perlakuan  yang  diberikan  yaitu: Kontrol.  Tepung  darah  tanpa  disilase;  (A) Silase darah dengan rasio asam formiat 3,0% : asam  propionat  0%;  (B)  Silase  darah  dengan rasio    asam  formiat  2,25%  :  asam  propionat 0,75%;  (C)  Silase  darah  dengan  rasio  asam formiat  1,5%  :  asam  propionat  1,5%; (D)  Silase  darah  dengan  rasio  asam  formiat 0,75% : asam propionat 2,25%; dan (E) Silase darah  dengan  rasio  asam  formiat  0%  :  asam propionat 3,0%.

## Prosedur Penelitian Pembuatan Silase
Bahan  yang  digunakan  dalam  penelitian ini  yaitu  darah  sapi  segar,  sodium  sitrat,  asam formiat  teknis  dan  asam  propionat  teknis. Darah  sapi  segar  diperoleh  dari  rumah  potong hewan  (RPH)  yang  ada  di  Kabupaten  Bogor. Darah  segar  diambil  dan  dicampur  dengan sodium  sitrat  0,3%  dengan  tujuan  untuk mencegah  penggumpalan  darah.  Selanjutnya darah  cair  ditempatkan  pada  tong  plastik sebelum digunakan dalam pembuatan silase.
Metode  pembuatan  silase  dilakukan dengan  memodifikasi  metode  yang  dilakukan oleh  Widyanto  (1992)  dengan  cara  :  Darah segar  dikukus  selama  30  menit,  kemudian dipisahkan  antara  cairan  dan  padatannya, selanjutnya  gumpalan  darah  dihancurkan  atau dihaluskan,  didinginkan  lalu  ditimbang  dan dimasukkan  ke  ember  plastik.  Selanjutnya
darah  tersebut  dicampur  dengan  asam  formiat dan  propionat  sesuai  perlakuan,  kemudian diaduk  hingga  homogen  antara  darah  dan asamnya.  Kemudian  ember  ditutup  rapat. Setiap  hari  dilakukan  pengadukan  sebanyak dua  kali,  yaitu  pada  pagi  dan  sore  hari. Pembuatan  silase  dilakukan  selama  lima  hari. Silase  selanjutnya  dikeringkan  menggunakan sinar  matahari.  Setelah  kering  kemudian dihaluskan  dengan  cara  digiling  hingga menjadi tepung. Tepung ini kemudian digunakan dalam pembuatan pakan uji.

## Uji Kecernaan Pakan
Pengukuran tingkat kecernaan
menggunakan  metode  tidak  langsung  yaitu dengan  menambahkan  indikator  dalam  pakan berupa Chromium  Oxide. Setiap  akuarium diberi pakan uji yang sudah ditambahkan 0,5% Cr 2 O 3 sebagai  indikator  kecernaan  (Watanabe 1988).
Pengumpulan  feses  dilakukan  setelah 4  hari  masa  adaptasi  pakan  uji  (Koprucu  & Ozdemir  2004).  Pengumpulan  feses  dilakukan setiap  kali  setelah  ikan  diberi  makan  dengan cara  menyipon  feses  yang  ada  di  dasar akuarium  segera  setelah  ikan  mengeluarkan feses.  Kemudian  feses  dimasukkan  ke  dalam botol  film  dan  dimasukkan  dalam freezer. Feses  yang  telah  terkumpul  dikeringkan  di dalam  oven  bersuhu  70  °C  selama  24  jam. Selanjutnya  dilakukan  analisis  kandungan Cr 2 O 3, analisa  proksimat  dan  energi  terhadap feses  yang  telah  dikeringkan.  Pengukuran Cr 2 O 3 dalam  feses  menggunakan  metode Takeuchi (1988).

## Analisis Data
Data  dianalisis  dengan  menggunakan analisis  ragam  (ANOVA)  dan  uji  lanjut  yang digunakan  adalah  uji  Duncan  pada  selang kepercayaan  95%.  Analisa  data  menggunakan SPSS ver. 16.00.

## Parameter yang Diamati Kecernaan Nutrien
Kecernaan  nutrien  terdiri  dari  kecernaan protein, lemak dan energi. Daya cerna dihitung berdasarkan persamaan Takeuchi (1988) : Kecernaan Nutrien  = 100 - (100 x a/a ʹ x bʹ/b) (Keterangan :  a  =  Cr 2 O 3 dalam  pakan  kering (%);   a ʹ =  Cr 2 O 3 dalam  feses  kering  (%); b = nutriea dalam pakan kering (%) dan b ʹ = nutriea dalam feses kering (%)).
Kecernaan Total Nilai kecernaan total dihitung berdasarkan persamaan Takeuchi (1988) :
Kecernaan total = 100 – (100 x a/a ’ ) (Keterangan :  a  =  Cr 2 O 3 dalam  pakan  kering (%) dan a ʹ = Cr 2 O 3 dalam feses kering (%)).

## HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil Kecernaan Protein
Hasil percobaan pemberian silase dengan berbagai  dosis  asam  formiat  dan  propionat terhadap  nilai  kecernaan  pada  ikan  nila (Oreochromis niloticus) diperoleh nilai kecernaan protein yang disajikan pada Tabel 2.
Tabel 2 Nilai Rata-Rata Kecernaan Protein Pada Ikan Nila
Ulangan Perlakuan Kontrol A B C D E 1 75,89 85,27 91,71 94,02 90,44 87,31 2 74,89 86,54 92,26 94,36 92,66 87,84 3 77,09 85,76 91,83 95,61 92,63 88,50 Rerata±s.d 75,96±1,10 a 85,86±0,64 b 91,93±0,29 d 94,66±0,84 e 91,91±1,27 d 87,88±0,60 c
Keterangan :  Huruf supercrift di belakang nilai standar deviasi  yang berbeda  menunjukan pengaruh perlakuan yang berbeda nyata (P<0,05).
Berdasarkan  hasil  analisis  ragam  nilai kecernaan protein menunjukkan bahwa perlakuan memberikan pengaruh yang berbeda nyata terhadap nilai kecernaan protein ikan nila (P<0,05).  Berdasarkan  uji  lanjut  Duncan menunjukkan  bahwa  nilai  kecernaan  protein pada semua perlakuan pemberian asam formiat dan  propionat  berbeda,  kecuali  perlakuan  B dan  D  sama.  Nilai  tertinggi  diperoleh  pada perlakuan  silase  dengan  pemberian  asam formiat 1,5%  : asam propionat  1,5%
(perlakuan  C)  dengan  nilai  kecernaan  protein sebesar  94,66%  dan  nila  terendah  pada perlakuan  kontrol  (tanpa  silase)  dengan  nilai kecernaan protein sebesar 75,96%.

## Kecernaan Lemak
Hasil  yang  diperoleh  dari  percobaan pemberian  silase  dengan  berbagai  dosis  asam formiat dan propionat terhadap nilai kecernaan pada ikan nila diperoleh nilai kecernaan lemak yang disajikan pada Tabel 3.
Tabel 3 Nilai Rata-Rata Kecernaan Lemak Pada Ikan Nila
Ulangan Perlakuan Kontrol A B C D E 1 73,79 64,68 79,58 89,54 67,33 62,55 2 71,76 63,14 81,99 89,38 65,79 63,39 3 73,06 63,52 80,94 87,19 67,28 63,94 Rerata±s.d 72,87±1,03 c 63,78±0,80 a 80,84±1,21 d 88,71±1,31 e 66,80±0,88 b 63,30±0,70 a Keterangan :  Huruf superscrift di belakang nilai standar deviasi yang bebeda menunjukan  pengaruh perlakuan yang berbeda nyata (P<0,05).
Berdasarkan hasil analisis ragam terhadap  nilai  kecernaan  lemak  menunjukkan bahwa  perlakuan  memberikan  pengaruh  yang berbeda nyata (P<0,05) terhadap nilai kecernaan  lemak  pada  ikan  nila.  Berdasarkan uji  lanjut  Duncan  menunjukkan  bahwa  nilai kecernaan  lemak  pada  semua  perlakuan berbeda,  kecuali  perlakuan  A  dan  E  tidak berbeda.  Nilai  tertinggi  diperoleh  pada perlakuan  silase  dengan  pemberian  asam formiat 1,5%  ; asam propionat  1,5%
(perlakuan  C)  dengan  nilai  kecernaan  lemak 88,71%  nilai  terendah  pada  perlakuan  silase dengan  pemberian  asam  formiat  0%  dan  asam propionat  3%  (perlakuan  E)  dengan  nilai kecernaan lemak sebesar 63,30%.

## Kecernaan Energi
Hasil  yang  diperoleh  dari  percobaan pemberian  silase  dengan  berbagai  dosis  asam formiat dan propionat terhadap nilai kecernaan pada ikan nila diperoleh nilai kecernaan energi yang disajikan disajikan pada Tabel 4.
Tabel 4 Nilai Kecernaan Energi Tepung Darah
Ulangan Perlakuan Kontrol A B C D E 1 75,53 81,56 81,84 92,43 84,46 89,81 2 74,86 79,57 81,76 93,00 82,74 88,88 3 75,37 80,92 82,61 92,31 82,21 89,10 Rerata±s.d 75,25±0,35 a 80,68±1,10 b 82,07±0,47 c 92,58±0,37 e 83,14±1,18 c 89,27±0,49 d
Keterangan :  Huruf superscrift di belakang nilai standar deviasi yang bebeda menunjukan  pengaruh perlakuan yang berbeda nyata (P<0,05).
Berdasarkan hasil analisis ragam terhadap  nilai  kecernaan  energi  menunjukkan bahwa  perlakuan  memberikan  pengaruh  yang berbeda nyata (P<0,05) terhadap nilai kecernaan  energi  pada  ikan  nila.  Berdasarkan uji  lanjut  Duncan  menujukkan  bahwa  nilai kecernaan  energi  pada  semua  perlakuan berbeda,  kecuali  perlakuan  B  dan  D  tidak berbeda  nyata.  Nilai  tertinggi  diperoleh  pada perlakuan  silase  dengan  pemberian  asam
formiat  1,5%  ;  asam  propionat  1,5%  dengan nilai kecernaan energi sebesar 92,58% dan nila terendah  pada  perlakuan  kontrol  (tanpa  silase) dengan nilai kecernaan energi sebesar 75,25%.

## Kecernaan Total
Hasil  yang  diperoleh  dari  percobaan pemberian  silase  dengan  berbagai  dosis  asam formiat dan propionat terhadap nilai kecernaan pada  ikan  nila  diperoleh  nilai  kecernaan  total yang disajikan pada Tabel 5.
Tabel 5 Nilai Rata-Rata Kecernaan Total Tepung Darah
Ulangan Perlakuan Kontrol A B C D E 1 72,53 76,06 75,24 93,72 77,25 82,95 2 71,78 74,32 75,65 89,15 75,39 82,26 3 71,78 75,54 76,06 87,93 74,74 81,99 Rerata±s.d 72,03±0,43 a 75,31±0,90 b 75,65±0,40 b 90,27±3,05 d 75,79±1,30 b 82,40±0,50 c
Keterangan :  Huruf superscrift di belakang nilai standar deviasi yang bebeda menunjukan  pengaruh perlakuan yang berbeda nyata (P<0,05).
Berdasarkan hasil analisis ragam terhadap  nilai  kecernaan  total  menunjukkan bahwa  perlakuan  memberikan  pengaruh  yang berbeda nyata (P<0,05) terhadap nilai kecernaan total pada ikan nila. Berdasarkan uji lanjut  Duncan  menujukkan  bahwa  nilai kecernaan  energi  pada  semua  perlakuan berbeda,  kecuali  perlakuan  A,  B,  dan  D  tidak
berbeda  nyata.  Nilai  tertinggi  diperoleh  pada perlakuan  silase  dengan  pemberian  asam formiat  1,5%  ;  asam propionat  1,5% (perlakuan  C)  dengan  nilai  kecernaan  total sebesar  90,27%  dan  nilai  terendah  pada perlakuan  kontrol  (tanpa  silase)  dengan  nilai 72,03%.

## Pembahasan
Kecernaan  merupakan  bagian  pakan yang  dikonsumsi  dan  tidak  dikeluarkan menjadi  feses.  Nilai  kecernaan  merupakan banyaknya suatu komposisi nutrisi suatu bahan maupun  energi  yang  dapat  diserap  dan digunakan  oleh  ikan  (NRC  1993).  Tingkat kecernaan  nutriea  terdiri  dari  kecernaan protein, lemak, energi dan kecernaan total.

## Kecernaan Protein
Berdasarkan  hasil  percobaan  diperoleh nilai  kecernaan  protein  dari  semua  perlakuan bebagai  dosis  asam  formiat  dan  propionat tinggi, dengan nilai kecernaan protein berkisar antara  75,96  -  94,66%.  Tepung  darah  tanpa silase  nilai  kecernaan  proteinnya  75,96%  jauh lebih rendah dari nilai kecernaan protein darah yang  disilase.  Nilai  tertinggi  diperoleh  pada penggunaan  silase  dengan  penambahan  asam formiat  dan  propionat  1,5%  dengan  nilai kecernaan  protein  sebesar  94,66%.  Proses fermentasi  pada  pembuatan  silase  darah mampu meningkatkan nilai kecernaan proteinnya. Menurut Kompiang (1983) penggunaan  asam  formiat  dan  propionat  pada tingkat  yang  sama  3%  dengan  perbandingan 1:1  memberikan  hasil  terbaik  pada  pembuatan silase  ikan.  Diduga  pada  tingkat  perbandingan ini  terjadi  kondisi  optimal  untuk  proses terjadinya silase. Interaksi antara kedua proses tersebut  menghasilkan  pemecahan  protein menjadi unsur-unsur yang lebih sederhana dan terjadi  pemecahan  ikatan  peptida  dengan bantuan  asam.  Proses  pemutusan  ikatan peptida  ini  dapat  disebabkan  oleh  bakteri proteolitik  yang  dapat  hiudup  dalam  suasana asam,  yang  akan  membentuk  asam-asam amino  yang  lebih  mudah  dicerna  (Widyanto 1992).
Silase  yang  hanya  menggunakan  asam formiat  (A)  dan  asam  propionat  (E)  sebanyak 3%  maupun  silase  dengan  dosis  asam  formiat dan propionat 2,25 : 0,75 (B), 0,75% : 2,25 (D) nilai kecernaanya lebih rendah jika dibandingkan dengan perlakuan C karena pada kondisi  ini  proses  silase  tidak  terjadi  dengan sempurna.  Menurut  Kompiang et  al. (1979) penggunaan  asam  formiat  saja  atau  asam propionat  saja  tidak  memberikan  hasil  silase yang stabil. Asam  formiat  bersifat  bakterisidal atau  pembunuh  bakteri,  sedangkan  asam
propionat  bersifat  fungisidal  (Waldo  1978). Sehingga  jika  tidak  ada  kombinasi  maupun kombinasi yang perbandingannya tidak seimbang antara kedua asam tersebut menghasilkan  silase  yang  kurang  baik  nilai kecernaannya. Penggunaan kedua asam tersebut  dengan  perbandingan  1:1  ternyata memberikan  nilai  tertinggi  terhadap  nilai kecernaan protein pada ikan nila.

## Kecernaan Lemak
Lemak  merupakan  suatu  senyawa  yang terdiri dari unsur karbon, hidrogen dan oksigen yang  tersusun  atas  fraksi  terkecil  yaitu  lipida (Parakkasi
1983).
Hasil percobaan menunjukkan nilai  kecernaan lemak pada ikan nila berkisar antara 63,30 - 88,71%.
Hasil  uji  lanjut  Duncan  menyatakan bahwa  silase  menggunakan  asam  formiat  dan propionat  1,5%  dengan  perbandingan  1:1 berbeda  nyata  dengan  perlakuan  silase  dengan dosis  lainnya  dan  juga  kontrol.  Sedangkan perlakuan  silase  dengan  penambahan  asam formiat  3%  tidak  berbeda  nyata  dengan  silase menggunakan asam propionat 3% dan merupakan  perlakuan  dengan  nilai  kecernaan lemak  terendah.  Nilai  kecernaan  lemak tertinggi  diperoleh  pada  perlakuan  pemberian silase  dengan  dosis  asam  formiat  1,5%  ; propionat  1,5%  (perlakuan  C)  dengan  nilai kecernaan lemak sebesar 88,71%.
Ketika  proses  silase  terjadi  secara sempurna  lemak  terpecah  menjadi  lemak  dan asam  lemak.  Menurut  Nose  (1976) dalam Handajani  &  Widodo  (2010)  koefisien kecernaan  asam  lemak  jenuh  menurun  dengan semakin  panjangnya  rantai  karbon  yang  sama, koefisien pencernaan meningkat dengan meningkatnya derajat ketidakjenuhannya.

## Kecernaan Energi
Energi  sangat  diperlukan  untuk  proses metabolisme,  perawatan  tubuh  ( maintenance ), aktivitas  fisik,  pertumbuhan,  dan  reproduksi tubuh (NRC 1993). Hasil percobaan menunjukkan  nilai  kecernaan  energi  tertinggi pada  pelakukan  penggunaan  silase  dengan dosis  asam  formiat  1,5%  ;  propionat  1,5% (perlakuan  C)  dengan  nilai  kecernaan  energi sebesar  92,58%.  Nilai  ini  berbeda  nyata dengan  perlakuan  pemberian  silase  dengan dosis  asam  yang  berbeda  maupun  dengan
perlakuan  kontrol.  Ketika  nilai  kecernaan protein  dan  lemak  tinggi  sebagai  penyumbang energi  terbesar  dalam  pakan,  maka  nilai kecernaan  energi  akan  semakin  meningkat. Dari  hasil  penelitian  ini  menunjukan  bahwa tingginya nilai kecernaan protein pada perlakuan  C  sebesar  94,66%  diikuti  oleh  nilai kecernaan lemak yang tinggi pula yaitu sebesar 88,71%;  sehingga  berpengaruh  terhadap  nilai kecernaan energi.

## Kecernaan Total
Proses  pengolahan  darah  menjadi  silase dengan penambahan asam formiat dan propionat  dapat  meningkatkan  nilai  kecernaan total  pada  ikan  nila.  Berdasarkan  hasil percobaan  secara  umum  diketahui  nilai kecernaan total  dari semua perlakuan berbagai dosis  asam  formiat  dan  propionat  tinggi, dengan  nilai  kecernaan  total  berkisar  anatara 72,03 - 90,27%. Nilai kecernaan total terendah diperoleh  pada  perlakuan  kontrol  (darah  tanpa silase)  dengan  nilai  kecernaan  total  sebesar 72,03%. Nilai ini jauh lebih rendah dibandingkan  dengan  nilai  kecernaan  darah dengan  proses  silase.  Hasil  tertinggi  diperoleh pada  penggunaan  silase  dengan  dosis  asam formiat dan propionat 1,5% dengan perbandingan  1:1  dengan  nilai  kecernaan  total sebesar 90,27%.
Adanya proses silase dengan penambahan asam meningkatkan nilai kecernaannya,  diduga  karena  pada  tingkat perbandingan ini terjadi kondisi  optimal untuk proses terjadinya silase,  dimana selama proses ensilase  terjadi  perubahan  kandungan  kimia bahan.  Bakteri  proteolitik  yang  tahan  asam akan  memecah  protein  dan  menghasilkan asam-asam  amino  yang  lebih  mudah  dicerna, bakteri  yang  tahan  asam  yang  bersifat sakarolitik akan memecah karbohidrat terutama  serat  kasar  dan  menghasilkan monosakarida  (Yonas  1993).  Asam  amino esensial  umumnya  lebih  mudah  diabsorbsi dibandingkan dengan asam amino non esensial (Laining 2002). Nilai kecernaan total
berbanding  lurus  dengan  kecernaan  protein, lemak,  energi  serta  karbohidrat,  di  mana  pada percobaan ini menunjukkan tingginya kecernaan  protein  pada  perlakuan  C  diikuti oleh  tingginya  nilai  kecernaan  lemak  dan
energi, sehingga menghasilkan nilai kecernaan total yang tinggi pula.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan  bahwa  pada  perlakuan  pemberian asam  formiat  dan  propionat  sebanyak  1,5% dengan  perbandingan  1:1  dapat  meningkatkan nilai kecernaan pada ikan nila. Nilai kecernaan protein  sebesar  94,66%,  kecernaan  lemak sebesar  88,71%,  kecernaan  energi  sebesar 92,58%,  dan  kecernaan  total  sebesar  90,27%. Penggunaan  asam  formiat  dan  propionat  1,5% dengan  perbandingan  1:1  merupakan  dosis yang efektif untuk pembuatan silase darah.

## Saran
Untuk  pembuatan  silase  gunakan  asam formiat  dan  propionat  dengan  dosis  1,5% dengan perbandingan 1:1.

## DAFTAR PUSTAKA
Halimatusadiah  SS.  2009.  Pengaruh  Atraktan Untuk Meningkatkan Penggunaan  Tepung Darah  Pada  Pakan  Ikan  Kerapu  Bebek (Cromileptes  altivelis). Skripsi .  Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Handajani  H,  Widodo  W.  2010. Nutrisi  Ikan . Malang: UMM Press.
Kompiang  IP.  1983. Pengaruh  Silase  Ikan Sebagai Pengganti Tepung Ikan Terhadap Produksi  Telur  dan  Produksi  Daging Ayam. Ilmu dan Peternakan.
Kompiang  IP,  Arifudin  R,  Raa  J.  1979. Nutritional  Values of  Ensilage  By Catch Fish For Indonesia Shrimp Trawlers. Final Vertion for Feeding of   Aberdeen Fish Technology Co., Embden.
Koprucu  K,  Ozdemir  Y.  2004.  Apparent Digestibility  of  Selected  Feed  Ingredients for  Nile  Tilapia  ( Oreochromis  niloticus ).
Firat University, Fisheries Faculty, 23119, Elazig, Turkey.
Laining  A,  Rahmansyah.  2002.  Komposisi Nutrisi  Beberapa  Bahan  Baku  Lokal  dan Nilai Proteinnya Pada  Ikan Kerapu Bebek (Cromieptes  altivelis). Jurnal  Perikanan Indonesia 8 (2).
National  Research  Council  (NRC).  1993. Nutrient Requirements of
Fish.
Washington  DC:  National  Academy  of
Sciences.
Parakkasi  A.  1983. Ilmu  Gizi  dan  Makanan Ternak Monogastrik. Bandung : Angkasa.
Takeuchi T. 1988. Laboratory Work Chemical Evaluation  of  Dietary  Nutrients.  In Watanabe  T.  (Ed). Fish  Nutrition  and Mariculture  JICA  Texbook. The  General Aquaculture Course. Kanagawa Internasional  Fisheries  Training  Centre. Japan  International  Cooperation  Agency (JICA).
Waldo  DR.  1978. The  Use  of  Direct Acidification Feed in Silage Product.
Wardani  WK.  2007.  Mempelajari  Mutu  Silase dan  Kitosan  Dari  Ampas  Silase  Limbah Udang .  Skripsi. Institut  Pertanian  Bogor.
Bogor.
Watanabe  T.  1988. Fish  Nutrition  and Mariculture. JICA. The General Aquaculture  Course.  Dept  of  Agriculture
Boiscience. Tokyo University.
Widiyanto  TA.  1992.  Kajian  Pemanfaatan Darah  Kerbau  Untuk  Pembuatan  Silase Sebagai  Bahan  Pakan  Ikan  Lele  Dumbo . Skripsi. Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Woolford MK. 1984. The Silage Fermentation. Marcel Dekker. INC : New York
Yonas  Y.  1993.  Pembuatan  Silase  Kepala Udang dengan Penambahan Asam Formiat dan  Propionat .  Skripsi .  Institut  Pertanian Bogor. Bogor.