## Original Research Paper
Inovasi Pembuatan Salome di Kelurahan Rabangodu Selatan Kecamatan Raba Kota Bima
Ainun Jariyah 1 *, Hairunisa 2* , Mariati 2
1 Program  Studi  Pendidikan  Anak  Usia  Dini,  Fakultas  Keguruan  dan  Ilmu  Pendidikan,  Universitas  Mataram,  Mataram, Indonesia
2 Program Studi Pendidikan Guru Sekolah Dasar, Fakultas Keguruan dan  Ilmu Pendidikan, Universitas Mataram, Mataram, Indonesia
DOI: https://doi.org/10.29303/jpmpi.v3i2.541
Sitasi Jariyah, A., Hairnisa, & Mariati (2020). Inovasi Pembuatan Salome di Kelurahan Rabangodu Selatan Kecamatan Raba Kota Bima. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 4 (1)

## Article history
Received: 10 Desember 2020 Revised: 30 Desember 2020
Accepted: 07 Januari 2020
*Corresponding Author: Ainun Jariyah, Program Studi Pendidikan Guru Sekolah Dasar, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas
Mataram, Mataram, Indonesia
Email: hairunisanysa@gmail.com
Abstract: Kewirausahaan  adalah  suatu  sikap  atau  kemampuan  seseorang dalam  melakukan  atau  menciptakan  sesuatu  yang  baru  dan  memiliki keunikan  yang  dibuat  secara  kreatif  dan  inovatif.  Adapun  tujuan  kami membuat  usaha  baru  ini  yaitu  melakukan  inovasi  terhadap  suatu  produk pangan  untuk  meningkatkan  perekonomian,  dan  memberikan  gambaran contoh  usaha  untuk  meminimalisir  tingkat  pengangguran.  Metode  yang digunakan  meliputi  persiapan,  pemantapan  riset  pasar,  formulasi  produk, dan  strategi  pemasara  yang  dilakukan  secara  online  dan  offline.  Produk inovasi yang ditawarkan berupa salome yang memiliki dua varian tambahan yaitu  salome  isi  cabai  dan  salome  isi  sayur  selain  salome  original,  serta dilengkapi  dengan  saos  pedas  dan  manis.  Produk  inovasi  olahan  salome seringkali  dianggap  sepele  oleh  masyarakat  setempat,  namun  jika  ditekuni usaha  ini  memiliki  peluang  yang  sangat  besar  yaitu  dapat  meningkatkan perekonomiaan  dan  dapat  mengurangi  tingkat  pengangguran  masyarakat sekitar.
Keywords: Kewirausahaan; Inovasi; Salome

## Pendahuluan
Kewirausahaan  adalah  suatu  sikap  atau kemampuan  seseorang  dalam  melakukan  atau menciptakan  sesuatu  yang  baru  dan  memiliki keunikan  yang  dibuat  secara  kreatif  dan  inovatif, jeli melihat peluang dan selalu terbuka untuk setiap masukan  dan  perubahan  yang  positif  yang  mampu membawa bisnis terus bertumbuh yang memberikan  manfaat  bagi  orang  lain  dan  memiliki nilai tambah.
Mereka  yang   menjadi  wirausaha  adalah orang-orang  yang  mengenal  potensi  dan  belajar mengembangkannya  untuk  menangkap  peluang serta  mengorganisasi  usaha  dalam  mewujudkan cita-citanya.  Salah  satu  pendorong  terciptanya inovasi  selain  perubahan  dan  keharusan  untuk beradaptasi  adalah  kesadaran  akan  adanya  celah
antara  apa  yang  ada  dan  apa  yang  seharunya  ada, dan  antara  apa  yang  diinginkan  oleh  masyarakat dengan  apa  yang  sudah  ditawarkan  ataupun dilakukan oleh pemerintah.
Bisnis  dapat  dilakukan  diberbagai  bidang sesuai  potensi  diri  atau  kebutuhan  masyarakat sekitar.  Dikutip  dari  data  Pemerintah  Kota  Bima, Provinsi Nusa Tenggara Barat (NTB) bekerja sama dengan Kementrian Koperasi dan UKMU mendidik wirausaha  di  Kota  Bima.  Disampaikan  oleh Syamsuddin  Asisten  II yang membidangi Ekonomi dan  Pembangunan,  jumlah  penduduk  kota  Bima sebanyak 156.000 jiwa. Beberapa tahun belakangan Pemkot Bima giat mendidik dan melatih masyarakat  berwirausaha  dan  menenun,  berternak kuda,  sapi,  kambing,  mengolah  susu  kuda, mengolah  hasil  pertanian,  membuat  kerajinan tangan dan sebagainya.
Masyarakat  kelurahan  Rabangodu  Selatan sebagaian  besar  berprofesi  sebagai  pegawai,  baik pegawai  swasta  ataupun  pegawai  negeri.  Di wilayah  ini  memiliki  peluang  besar  untuk berwirausaha,  sehingga  adapun  tujuan  kami membuat  usaha  baru  pada  skala  industri  rumahan ini  yaitu  melakukan  Inovasi  terhadap  produk salome  dengan  isian  sayur  dan  cabai  untuk menciptakan  matapencaharian,  mengurangi  tingkat pengangguran,  dan  meningkatkan  pendapatan keluarga di kelurahan Rabangodu Selatan, kecamatan Raba, Kota Bima.

## Gambar 1. Peta kelurajan rabangodu selatan
Gambar 2. X-Banner

## Metode
Waktu dan tempat Program ini dilakukan di kelurahan  rabangodu  selatan  Kecamatan  Raba, Nusa Tenggara Barat pada bulan November-Januari 2020.
Alat dan bahan yang dibutuhkan dalam kegiatan ini adalah  daging  sapi,  tepung  kanji,  telur,  sayuran, saos  tomat,  kacang,  kecap,  merica,  bawang  merah, bawang  putih,  daun  seledri,  penyedap  rasa,  cabai, tahu,  dan  minyak.  Alat  yang  digunakan  dalam kegiatan  ini  adalah  kompor,  saringan,  sterofoam,
tusuk  sate,  dandang,  sutil,  parutan  sayur,  baskom, sendok, dan pisau. 3. Bentuk kegiatan
Bentuk  kegiatan  ini  adalah  penyuluhan edukasi  dalam  menciptakan  inovasi  baru  di  dalam suatu  produk,  dalam  hal  ini  produk  yang  di  pilih adalah  salome.  Adapun  bentuk  kegiatannya  1) Melakukan  pemberitahuan  kepada  lurah  setempat. 2)  Survey  pasar  atau  bahan  baku  pembuatan.  3) Survey lokasi penjualan. 4) Melakukan eksperimen produk. 5) Design logo dan  exbanner. 6) Membuat produk. 7) Mengenalkan produk kepada masyarakat setempat dan masyarakat luas melalui media sosial. 8)  Mengadakan  sosialisasi  kewirausahaan  dengan mengundang  pihak  koperindag.  9)  Melakukan penjualan.
Gambar 3. Pembuatan produk 4. Metode
Metode yang digunakan dalam pelaksanaan program  kewirausahaan  salome  ini  meliputi  1) persiapan,  2)  pemantapan  riset  pasar,  3)  formulasi produk, dan 4) strategi pemasaran.
Gambar 4. Logo produk

## Hasil dan Pembahasan
Program  inovasi  pembuatan  salome  di lakukan di kelurahan Rabangodu Selatan kecamatan Raba Kota Bima, kegiatan ini dilakukan pada  priode  November  sampai  dengan  Januari 2020.
Sebelum  melakukan  kegiatan,  terlebih dahulu kami melakukan koordinasi dan pemberitahuan   kepada  lurah   setempat.
Kemudian  kami  melakukan  survey  pasar untuk  menentukan  kualitas  bahan  baku  dan  harga dari bahan baku yang akan digunakan.         Tahap selanjutnya kami melakukan survey lokasi penjualan  untuk  menentukkan  tempat  yang  paling strategis  sebagai  lokasi  penjualan.  Sebelum  masuk ke  tahap  pemasaran,  terlebih  dahulu  kami melakukan  eksperimen  produk  untuk  menentukan cita rasa yang sesuai dengan harga yang ditawarkan dan cita rasa yang dapat diterima serta memberikan kepuasan  terhadap  konsumen.  Kemudian  untuk memberikan  identitas  dan  alat  promosi  terhadap produk,  kami  membuat  logo  dan  exbanner  untuk memikat daya tarik pembeli atau konsumen.
Hasil  dari  eksperimen  yang  telah  kami lakukan sebelumnya, kami bagikan kepada masyarakat sekitaran tempat penjualan sebagai cara untuk  mengenalkan  produk  yang  kami  buat,  kami juga  melakukan  promosi  diberbagai  media  sosial. Hal  ini  sebagai  wadah  untuk  mendapatkan  kritik dan  saran  yang  membangun  terhadap  produk  yang kami tawarkan.
Dalam  program  ini  kami  melakukan sosialisasi  dan  kerjasama  dengan  lurah  setempat, ketua RT dan RW, mengundang pihak-pihak terkait yang  memiliki  latar  belakang  bisnis  atau  usaha seperti  para  pengusaha,  serta  pihak  koperindag yang  akan  menjadi  pemateri  pada  kegiatan sosialisasi.
Salah  satu  manfaat  dari  kewirausahaan adalah  untuk  membangun  sebuah  bisnis  sebagai solusi untuk permasalahan sosial ekonomi, pendidikan, lingkungan dan berbagai permasalahan yang  telah  menjadi  tantangan  dunia.  Seperti  yang diungkapkan  Bill  Drayton,  seorang  innovator publik  yang  mendirikan  Ashoka  Foundation menulis  bahwa  cara  yang  paling  efektif  untuk mempromosikan  dapat  merumuskan  solusi  inovatif yang  berkelanjutan  dan  dapat  ditiru  baik  nasional maupun global.

## Gambar 5. Produk Salome

## Persiapan
Persiapan
pelaksanaan program kewirausahaan ini meliputi kolsultasi dengan dosen pembimbing  mengenai  gagasan  produk.  Kami  juga melakukan  pembuatan  logo  produk,  pembuatan exbanner,  survei  harga  bahan  baku,  survei  lokasi penjualan, serta pembuatan desain pengemasan.

## Pemantapan riset pasar
Pemantapan  riset  pasar  dilakukan  dengan cara  menentukan  supplier  tetap  dari  bahan  baku pembuatan salome, dan tempat yang strategis untuk dijadikan sebagai lokasi penjualan.

## Formulasi Produk
Formulasi  produk  dilakukan  dengan  cara melakukan  eksperimen  terhadap  produk  sehingga diperoleh  formulasi  yang  tepat  atau  sesuai  dengan bahanbahan yang digunakan.

## Strategi Pemasaran
a. Product
Produk  salome  menggunakan  bahan  baku daging  sapi,  tepung  kanji,  tepung  kenyal,  merica, daun  seldri,  telur  bawang  merah  goreng,  bawang putih.  Kemudian  bahanbahan  ini  melewati  tahap penggilingan,  pembuatan,  dan  perebusan.  Produk ini  memilki  dua  variant  yaitu  variant  sayur  dan cabai.  Masyarakat  saat  ini  sangat  meminati makanan dengan cita rasa pedas, sehingga memiliki peluang  yang  sangat  besar  untuk  menarik  minat konsumen.  Kemasan  produk  ini  kami  buat semenarik mungkin, dengan meletakan logo di atas pacaging produk.

## b. Harga
Produk salome kami pasarkan dengan harga yang  sangat  ekonomis  dan  cocok  unuk  semua kalangan.  Setiap  varian  kami  pasarkan  dengan harga  Rp.1000,  dengan  harga  yang  terjangkau  dan memiliki  kualitas  yang  baik  kami  dapat  bersaing
dengan kompotitor lainnya yang menawarkan harga lebih tinggi dengan porsi yang sama.

## c. Tempat
Penjualan  produk  kami  lakukan  di  tempat yang  sangat  strategis  yaitu  di  depan  kantor  lurah Rabangodu  Selatan  Kota  Bima.  Tempat  penjualan kami atur semenarik mungkin, dengan menyediakan  tempat  duduk  untuk  konsumen  yang ingin makan ditempat.

## d. Promosi
Promosi  produk  dilakukan  secara  online maupun  offline.  Promosi  online  kami  lakukan disemua  media  yang  kami  miliki  dan  promosi offline  kami  lakukan  dengan  cara  membagikan tester sebelum melakukan penjualan produk.

## Masalah yang dihadapi

## a. Waktu
Waktu adalah masalah bisnis  yang sering dihadapi  pengusaha.  Banyak  pebisnis  yang  tidak bisa  membagi  waktu  dengan  baik  sehingga menyebabkan  masalah  bisnis  lainnya.  Contohnya seperti yang kami rasakan adalah sulitnya membagi waktu antara perkuliahan dengan kegiatan KKN.

## b. Perang harga
Perang  harga  adalah  masalah  yang  sering terjadi  saat  ini.Banyaknya  pesaing  yang  berani memberikan  harga  yang  jauh  lebih    murah membuat  kami  ingin  menurunkan  harga,  padahal jika  hal  ini  dilakukan  akan  menurunkan  margin keuntungan secara otomatis.

## c. Pemasaran
Saat  melakukan  promosi  atau  pemasaran produk  terkadang  kami  menemukan  kendala  di lapangan  contohnya  seperti  rencana  pemasaran yang  tidak  berjalan  dengan  efektif  sehingga menyebabkan tingkat penjualan menjadi menurun.

## Solusi masalah
a. Waktu
Solusi  dari  masalah  waktu  ini,  kami bersama anggota kelompok lainnya . melakukan  diskusi  terkait  masalah  waktu untuk  mendapatkan  kesepakatan  mengenai  waktu yang  paling  efektif  untuk  melaksanakan  kegiatan pembuatan dan penjualan dari produk.

## b. Perang harga
Solusi  dari  perang  harga  ini,  kami melakukan  penyesuaian  harga  produk  yang  kami pasarkan  dengan  kualitas  rasa  dan  pelayanan  yang kami  berikan,sehingga  tidak  hanya  dari  segi  rasa yang  kami  utamakan  tetapi  dari  segi  pelayanan yang  baik  sehingga  membuat  pelanggan  merasa puas.

## c. Pemasaran
Solusi dari masalah ini, kami menyiapkan rencana atau plan B untuk mengatasi plan A yang tidak berjalan dengan baik, sehingga kami siap menghadapi berbagai masalah pemasaran yang akan terjadi. Solusi yang bisa dilakukan selanjutnya adalah dengan memanfaatkan media sosial yang ada yaitu dengan melakukan promosipromosi di berbagai media sosial untuk menarik perhatian dari konsumen secara luas.

## Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  penjualan  dari  produk yang  kami  lakukan,dapat  kami  tarik  kesimpulan bahwa  usaha  inovasi  produk  salome  ini  jika ditekuni  akan menghasilkan laba yang  cukup besar dan  menjanjikan.dalam  sekali  penjualan  laba  yang diperoleh  mencapai  25%  dari  modal  yang  sudah kami  keluarkan.Hal  ini  menunjukkan  bahwa  usaha inovasi  produk  salome  ini  tidak  dapat  kita  sepele kan  karena  dapat  meningkatkan  perekonomian rumah  tangga  masyarakat  khususnya  di  kelurahan Rabangodu Selatan Kecamatan Raba,Kota Bima.

## Daftar Pustaka
Rachmawati, Rina.2011. peranan bauran pemasaran  (marketing  mix)  terhadap peningkatan  penjualan  (sebuah  kajian terhadap bisnis restoran). jurnal kompetensi teknik 2 (2).
Saragih,  Rintan,  2013.  Berwirausaha  Cerdas,
Inspirasi bagi kaum   muda,
Yogyakarta; Graha Ilmu.
Wawan  D.,  Hendrati,  D,  M.,  Anggraeni,  P.,
Grisns,  A.,  Indriyani,  A,  2013,  Inovasi dan  Kewirausahaan  Sosial.  Panduan Dasar Menjadi Agen Perubahan, Bandung; Alfabeta.
Jain,   Monika, 2012,   Social Entrepreneu rship  –  Using  Business  Methods  to  Solve Sosial  Problems:  The  Case  of  Kotwara,
Decision,  Vol.39,  No.3,  Desember  2012 https: //www. beritasatu. com/ekonomi/42434  9/pemkot-bima-kerja- sama-kemkop-danukm-cetak-wirausaha.