journal homepage: http://jurnal.polbangtanmanokwari.ac.id
Penggunaan Ekstrak Daun Pandan Wangi (Pandanus amaryllifolius) pada Air Minum terhadap Kualitas Daging Ayam Broiler
Mihrani 1 *, Anzar 2 , Muhammad Azhar 3 1,2,3 Program Studi Penyuluhan Peternakan dan Kesejahteraan Hewan, Politeknik Pembangunan Pertanian Gowa
Jurnal Triton, Vol. 13 No. 2 (Desember, 2022) : 264-271 e ISSN : 2745-3650, p ISSN : 2085-3823 DOI: https://doi.org/10.47687 /jt.v13i2.273
Pandan  wangi  ( Panndanus  amaryllifolius) merupakan tanaman yang biasa digunakan sebagai pewangi dan pewarna makanan  yang  memiliki  aktivitas  anti  bakteri.  Kajian  ini bertujuan  untuk  mengetahui  pengaruh  ekstrak  daun  pandan wangi  ( Panndanus  amaryllifolius) pada  air  minum  terhadap kualitas  daging  ayam  broiler.  Beberapa  hal  yang  menjadi patokan  kualitas  daging  ayam  broiler  yang  baik  diantaranya aroma  daging,  tekstur  daging,  rasa  khas  daging,  dan  warna daging. Hal-hal tersebut menjadi indikator akan mutu daging yang dikonsumsi. Kajian ini menggunakan Rancangan  Acak Lengkap  (RAL)  dengan  4  perlakuan  dan  4  ulangan  dimana setiap  ulangan  terdiri  dari  4  ekor  ayam  broiler.  Pemberian ekstrak  daun  panda  wangi (Panndanus  amaryllifolius) pada air minum ayam broiler diberikan pada umur 15 hari selama 14  hari  dengan  konsentrasi  ekstrak  yang  berbeda  yaitu,  0 ml/liter  air  (PO),  5  ml/liter  air  (P1),  10  ml/liter  air  (P2),  15 ml/liter  air  (P3).  Parameter  yang  diamati  meliputi,  tekstur, warna,  aroma/bau,  dan  rasa.  Data  dianalisis  menggunakan analisis ragam dan uji lanjut menggunakan uji jarak berganda Duncan.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  ekstrak  daun pandan wangi ( Panndanus  amaryllifolius) tidak  memberikan pengaruh nyata (P>0,05) terhadap kualitas dan warna, namun memberikan pengaruh nyata terhadap tekstur, aroma/bau dan rasa  (P<0,05).  Berdasarkan  data  setiap  parameter  dengan berbagai perlakuan maka dapat direkomendasiakan perlakuan terbaik adalah P3 (15 ml/liter air).

## ABSTRAK ARTIKEL INFO
Sejarah artikel Diterima 07/07/2022
Diterima dalam bentuk revisi 15/11/2022 Diterima dan disetujui 03/12/2022 Tersedia online 15/12/2022
Kata kunci Daging Ekstrak
Kualitas Organoleptik
Pandan wangi © 2022 Politeknik Pembangunan Pertanian Manokwari
*Email Penulis Korespondensi : mihraniarauf@gmail.com mihraniarauf@gmail.com 1 , anzarsamaad@gmail.com 2
Jurnal Triton Vol. 13 No. 2 (Desember, 2022) : 264-271
Mihrani et al .

## ABSTRACT
Pandan  wangi  (Panndanus  amaryllifolius)  is  a plant  commonly  used  as  a  fragrance  and  food coloring  which  has  anti-bacterial  activity.  This study aims to determine the effect of pandan wangi leaf extract  (Panndanus amaryllifolius) in  drinking water on the quality of broiler chicken meat. Some of  the  things  that  become  a  benchmark  for  the quality  of  good  broiler  meat  include  meat  aroma, meat texture, meat distinctive taste, and meat color. These  things  become  indicators  of  the  quality  of meat  consumed.  This  study  used  a  completely randomized design  (CRD)  with 4 treatments and  4 replications  where  each  replication  consisted  of  4 broiler  chickens.  Addition  of  pandan  wangi  leaf extract  (Panndanus  amaryllifolius)  in  broiler
drinking water was given at the age of 15 days for 14  days  with  different  extract  concentrations, namely, 0 ml/liter of water (PO), 5 ml/liter of water (P1), 10 ml/ liter of water (P2), 15 ml/liter of water (P3). Parameters observed included texture, color, aroma/smell,  and  taste.  Data  were  analyzed  using analysis  of  variance  and  further  testing  using Duncan's  multiple  range  test.  The  results  showed that pandan wangi  (Panndanus amaryllifolius) leaf extract  had  no  significant  effect  (P>0.05)  on quality  and  color,  but  had  a  significant  effect  on texture, aroma/smell and taste (P<0.05). Based on the  data  for  each  parameter  with  various treatments,  it  can  be  recommended  that  the  best treatment is P3 (15 ml/liter of water).

## PENDAHULUAN
Usaha  peternakan  ayam  broiler  di Indonesia  saat  ini  sudah  berkembang  sangat pesat, seiring dengan kesadaran dari masyarakat  akan  pentingnya  kebutuhan  gizi terutama protein hewani berupa daging. Untuk memenuhi  kebutuhan ini maka pengembangan ternak  ayam  broiler  menjadi  sangat  penting sebagai salah satu penyedia daging yang relatif murah  dan  ekonomis,  serta  kualitas  dan  mutu daging yang begitu baik.  Menurut BPS (2019) permintaan  daging  ayam  broiler  sangat  tinggi mencapai  3,4  jt  ton  daging  broiler,    semakin bertambah seiring dengan meningkatnya penghasilan  dan  kesadaran  masyarakat  akan pentingnya protein hewani.
Ayam broiler merupakan hasil teknologi yaitu persilangan antara  ayam Cornish dengan
Plymouth  rock .  Katrakteristik  yang  ekonomis, pertumbuhan  yang  cepat  sebagai  penghasil daging,  konversi  pakan  rendah,  dipanen  cepat karena pertumbuhannya yang begitu cepat, dan sebagai  penghasil  daging  dengan  serat  lunak (Murtidjo,  1987) dan  salah  satu  penyumbang
terbesar  protein  hewani  asal  ternak  dan merupakan  komoditas  unggulan  yang  perlu dikembangkan.
Kebutuhan masyarakat akan ketersediaan protein hewani sangat penting dan menjadi sala satu kebutuhan utama yang harus selalu  tersedia  kapan  dan  dimana  saja  untuk memenuhi  kebutuhan  gizi  masyrakat.  Maka dari  itu,  ayam  broiler  merupakan  sala  satu alternatif penyedia daging yang perlu dikembangkan  untuk  memenuhi  ketersediaan gizi tersebut, karena pertumbuhan ayam broiler yang begitu cepat dan daging yang empuk dan minat  masyarakat  terhadap  daging  tersebut semakin meningkat dari waktu-kewaktu.
Pandan  wangi  merupakan  tanaman  yang sering  dimanfaatkan  daunnya  sebagai  bahan tambahan  makanan,  umumnya  sebagai  bahan pewarna    hijau    dan    pemberi  aroma.  Aroma khas dari pandan wangi diduga karena adanya senyawa turunan asam amino fenil alanin yaitu 2-acetyl-1-pyrroline (Faras et  al .,  2014) . Berdasarkan  pernyataan  tersebut  maka  perlu diadakannya suatu penelitian terhadap
Jurnal Triton Vol. 13 No. 2 (Desember, 2022) : 264-271
Mihrani et al .
penggunakaan  ekstrak  daun  panda  wangi dalam air minum yang diduga dapat meningkatkan  kualitas  daging  ayam  broiler. Daun  pandan  wangi  merupakan  salah  satu produk  dari  tanaman  pandan  yang  dapat dengan  mudah  dijumpai  dimana  saja,  dan memilki  aroma  yang  khas  dengan  kandungan nutrisi dalam 100 gram, yaitu: air (81,74), abu (1,25), karbohidrat (10,92), protein (3,15), dan lemak (0,59) (Dalimartha, 2002) .
Berdasarkan  hasil  identifikasi  potensi wilayah di desa Tanrara, Kecamatan
Bontonompo Selatan, Kabupaten Gowa.
Bahwa penggunaan  daun pandan wangi belum ada dimanfaatkan oleh peternak sebagai bahan tambahan  dalam  air  minum  ayam  broiler sehingga  menjadi  sala  satu  alasan  penulis untuk  menjadiakan  suatu  penelitian    sejauh mana  penggunaan  ekstrak  daun  pandan  wangi terhadap  kualitas  daging  baik  warna,  aroma, tekstur dan rasa pada daging ayam broiler.

## METODE
Kegiatan penelitian seluruhnya dilaksanakan  di  Instalasi  Ternak  Unggas Politeknik  Pembangunan  Pertanian  Gowa. Kegiatan  penyuluhan  dilaksanakan  di  Desa Tanrara,  Kec.  Bontonompo  Selatan,  Kab. Gowa, Provinsi Sulawesi Selatan.
Alat  yang  digunakan  selama  penelitian adalah  blender  ( sharp ),  tempat  pakan,  tempat minum, gelas ukur, karung, baskom, timbangan ( crown ), saringan, kalkulator
(alfalink),  kamera  (sony),  pisau,  alat  tulis menulis,  pulpen,  buku,  mistar.    Sedangkan pada  kegiatan  penyuluhan,  peralatan  yang
digunakan yaitu kuesioner, lembaran persiapan menyuluh (LPM), dan peta singkap.
Bahan  yang  digunakan  selama  proses penelitian  yaitu  daun  pandan  wangi,  air mineral,  desinfektan,  pakan  komersil  BP  11, ayam  broiler  strain  CP  707  umur  15 hari.sebanyak 64 ekor.
Penelitian  yang  dilakukan  terdiri  dari empat  perlakuan.  Perlakuan  pertama  (P0) Tanpa ekstrak daun pandan (kontrol). Perlakuan ke-2 (P1) 5 ml ekstrak daun pandan wangi/liter air minum. Perlakuan ke-3 (P2) 10 ml ekstrak daun pandan wangi/liter air minum. Perlakuan  ke-4  (P3)  15  ml  ekstrak  daun pandan wangi/liter air minum.
Penelitian dilakukan secara eksperimental dan disusun berdasarkan menggunakan  Rancangan  Acak  Lengkap (RAL) (Gaspersz,  1991) .  Penelitian  ini dirancang menggunakan 4 perlakuan dengan  4 ulangan  sehingga  terdapat  16  unit  percobaan. Setiap  unit  percobaan  diisi  dengan  4  ekor ayam.
Ekstrak  daun  pandan  wangi  diberikan pada  air  minum  selama  2-3  kali  sehari  dan mulai  umur  15  hari  sampai  dengan  28  hari. Pengacakan  unit  percobaan  dilakukan  dengan cara  mengundi  16  lembar  kertas  yang  telah diberi nomor sesuai jumlah unit percobaan.
Desa  Tanrara  dengan  luas  wilayah  ±31 km dengan batas wilayah sebagai berikut:
a. Wilayah  utara  berbatasan  dengan  Desa Sengka
b. Wilayah  selatan  berbatasan  dengan Kabupaten Takalar
c. Wilayah  timur  berbatasan  dengan  Desa
Manjapai
Jurnal Triton Vol. 13 No. 2 (Desember, 2022) : 264-271
Mihrani et al .

## d. Wilayah  barat  berbatasan  dengan  Desa
Tindang Topografinya  Desa  Tanrara  mempunyai karakteristik  datar  dengan  ketinggian  2–  7  m diatas  permukaan  laut  dengan  luas  wilayah 513,07 ha.
Wilayah  kerja  Desa  Tanrara  menurut versi  Oldeman  adalah  iklim  tipe  B2  dengan karakteristik  curah  hujan  setiap  tahunnya  rata- rata sebanyak 1.514 mm/tahun, dengan jumlah hari hujan setiap tahunnya sebanyak 142 hari.
Penyuluhan dilaksanakan di desa Tanrara,  Kecamatan  Bontonompo  Selatan, kabupaten  Gowa,  Provinsi  Sulawesi  Selatan. Secara  bersamaan  berjumlah  3  orang  dengan pembagian  masing-masing  satu  kelompok  tani pada  desa  tersebut  ada  3  kelompok  tani,  dan setiap  kelompok  tani  tersebut  berjumlah  25 responden dari pelaksanaan penyuluhan dilakukan.
Teknik Pengumpulan Data
a. Data Kajian
Metode pengamatan data masing-masing parameter tersebut adalah sebagai berikut:
1) Tekstur Daging
Data  diperoleh  dari  hasil  penilaian panelis  setelah  proses  memberi  tekanan  pada permukaan  daging  dan  mengisi  kuisioner sesuai  skor  penilaian.  Penilaian  keempukan dilakukan  pada  daging  yang  masih  mentah. Skor untuk penilaian tekstur daging yaitu: Tabel 1. Skoring Penilaian Tekstur Daging
No Kriteria Tekstur Daging Skor 1 Kenyal 81-100 2 Agak kenyal 61-80 3 Agak lembek 41-60 4 Lembek 21-40 5 Sangat lembek 1-20
2) Warna Daging
Data  yang  diperoleh  dari  penilaian panelis  dengan  cara  mengamati  warna  daging ayam  yang  telah  diberikan  perlakuan  dengan yang  tidak  diberikan  perlakuan.  Panelis selanjutnya  mengisi  kuisioner  sesuai  dengan skor  hasil  penilaian.  Penilaian  dilakukan  pada daging ayam yang segar. Skor  untuk penilaian warna daging yaitu:
Tabel 2. Skor Penilaian Warna Daging No Kriteria Warna Daging Skor 1 Putih Kekuningan 81-100 2 Putih memudar 61-80 3 Putih agak kemerahan 41-60 4 Putih Pucat Kemerahan 21-40 5 Kemerahan 1-20
3) Aroma Daging
Data  diperoleh  dari  hasil  pengamatan panelis  dengan  cara  mencium  aroma  daging ayam  yang  telah  diberikan  perlakuan.  Panelis mengisi  skor  ke  dalam  format  penilaian  hasil pengamatan.  Penilaian  skor  aroma  dilakukan pada  daging  ayam  yang  belum  dimasak.  Skor untuk penilaian aroma yaitu:
Tabel 3. Skor Penilaian Aroma Daging
No Kriteria Aroma Daging Skor 1 Tidak Amis 81-100 2 Agak Amis 61-80 3 Amis 41-60 4 Busuk 21-40 5 Sangat Busuk 1-20
4) Rasa Daging
Data  diperoleh  dari  hasil  pengamatan para  panelis  dengan  cara  mengcap  daging ayam  dan  mengisi  skor  ke  dalam  daftar penilaian. Penilaian rasa hanya dilakukan pada daging  yang  masih  dalam  keadaaan  mentah. Rasa diukur dengan penilaian yaitu:
Jurnal Triton Vol. 13 No. 2 (Desember, 2022) : 264-271
Mihrani et al . Tabel 4. Skor Penilaian Rasa Daging No Kriteria Aroma Daging Skor 1 Sangat Hambar 81-100 2 Hambar 61-80 3 Cukup Hambar 41-60 4 Tawar 21-40 5 Tawar Sekali 1-20

## Analisis Data
Data  yang  diperoleh  di  analisis  dengan sidik  ragam  sesuai  dengan  Rancangan  Acak Lengkap  (RAL)  menggunakan  aplikasi  SPSS versi  20.0.  Model  matematikanya  (Gaspersz, 1991) adalah sebagai berikut
Yij  = µ     +    τi     +     εij
Keterangan:
Yi = Hasil  penilaian  dari  perubahan      pada penambahan  ekstra  daun  pandan  wangi  ke-i dengan ke-j
µ =
Rata-rata setiap pengamatan
τi = Pengaruh pada perlakuan ke-i
εij = Pengaruh  pada  galat  percobaan  dari perlakuan ke-i dan ulangan ke-j dimana: i =
1,2,3,4
j = 1,2,3, dan 4
Hasil  analisis  data  akan  dilanjutkan dengan  uji  Duncan  apabila  terdapat  pengaruh perlakuan  untuk menentukan perbedaan antara perlakuan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Rataan  hasil  uji  organoleptik  daging broiler  selama  penelitian  disajikan  pada  Tabel 5 . Hasil analisis menunjukkan bahwa Pemberian  Ekstrak  daun  Pandan  wangi  pada air  minum  berpengaruh  nyata  (P<0,05) terhadap  tekstur,  aroma  dan  rasa,  namun  tidak
memberikan pengaruh nyata terhadap kualiatas Warna (P>0,05).
Tabel 5. Rataan Hasil Uji Organoleptik
Parameter Perlakuan P0 P1 P2 P3 Tekstur 53.50 a 57.50 a 71.00 b 78.00 b Warna 68,25 ab 62,50 a 72.00 b 79,50 b Aroma/ Bau 57.00 a 62.00 b 71.50 b 84.00 c Rasa 51.00 a 56.00 a 66.75 b 86.50 c
Catatan: Notasi berbeda yang mengikuti nilai rataan pada  baris  yang  sama  menunjukkan  perbedaan nyata (P<0.05)

## Kualitas daging
1. Tekstur
Tabel  5  Menunjukkan  rataan  nilai Tekstur daging broiler yang rendah pemberian  ekstrak  daun    pandan  wangi  pada air  minum  terdapat  pada  perlakuan  P0  yakni 53.50 dan tertinggi terdapat pada perlakuan P3 (15 ml/liter air minum) yakni 78.00. dilakukan uji  lanjut  hasilnya  terjadi  perbedaan  nyata (P<0,05).
Tekstur  daging  ayam  broiler  dilihat keempukan setelah karkas dibersihkan.
Soeparno  (2009) menyatakan,  keempukan  dan tekstur  daging  merupakan  parameter  yang penting dalam kualitas daging . Silalahi (2018) ,
karbohidrat  dalam  pandan  wangi  diantaranya fruktosa  dan  glukosa  yang  dapat  digunakan sebagai  sumber  energi,  dan  juga  terkandung asam-asam  amino  bebas.  Daging  ayam  yang bertekstur  padat  kompak  dengan  daging  yang tebal,  serta  diantara  kulit  dan  daging  terdapat lapisan  lemak  yang  menyebar  secara  rata,  dan tidak ada tulang yang patah atau bagian-bagian yang  memar  dan  lunak  merupakan  daging ayam  yang  baik.  Untuk  mengetahui  tekstur daging  ayam  dapat  dilakukan  dengan  cara menekankan jari kepermukaan.
Jurnal Triton Vol. 13 No. 2 (Desember, 2022) : 264-271
Mihrani et al .

## 2. Warna
Tabel  5  Menunjukkan  bahwa  nilai  rata- rata    warna  daging  broiler  yang  nilainya rendah  hasil  pemberian  ekstrak  daun  pandan wangi pada air minum terdapat pada perlakuan P1  yakni  62.50  (10  ml/liter  air)    dan  tertinggi terdapat  pada  perlakuan  P3  (15  ml/liter  air minum) yakni 79.50. Hasil analisis sidik ragam menunjukkan  tidak  ada  pengaruh  terhadap warna daging (P>0,05).
Asmara et al . (2006) menyatakan bahwa putih  kekuningan  merupakan  warna  daging ayam segar. Meskipun warna tidak mempengaruhi  nilai  gizi  akan  tetapi  warna merupakan  salah  satu  indikator  kualitas daging.
Menurut Maradon  &  Noviadi  (2020) , menyatakan  bahwa  warna  karkas  dapat diperoleh  salah  satunya  dengan  memberikan pigmentasi  pada  ayam  broiler.  Senyawa  jenis karotenoid  dapat  dijadikan  sebagai  pewarna alami.  Tepung  daun  pandan  wangi  mampu memberikan  perubahan  warna,  karena  tepung daun  pandan  wangi  mengandung  senyawa karotenoid  dimana  karotenoid  terbagi  menjadi dua bagian yaitu karotena dan xantofil. Maoka (2020) ,  karotena  dan  xantofil  merupakan  zat pembentuk  warna,  sehingga  dengan  adanya kandungan  karotenoid  dalam  tepung  daun pandan  wangi  dapat  mempengaruhi  warna kuning telur. Karotenoid utama yang terkandung  dalam  daun  pandan  wangi  adalah karotena.  Jenis  Karotena  yang  ada  adalah  β- karoten  yang ditemukan dengan jumlah paling banyak (Dewi, 2018) .
3. Aroma/ Bau
Tabel 5 memperlihatkan bahwa rata-rata aroma perlakuan P0 = 57.00 a , P1= 62.00 b , P2 = 71.50 b , sedangkan P3 yaitu 84.00 c . Berdasarkan  uji  statistik,  kualitas  aroma/bau daging ayam broiler hasil perlakuan mempunyai  perbedaan  yaitu  pada  aroma/bau yang rendah terdapat pada perlakuan P0 yakni 57.00 a dan  kualitas  aroma/bau  yang  tertinggi terdapat  pada  perlakuan  P3  yakni  84.00 c . Pemberian ekstrak daun pandan wangi pada air minum ayam broiler dengan tingkatan konsentrasi tertentu berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap aroma/bau.
Adanya protein dan lemak menyebabkan aroma  yang  berbeda-beda  pada  daging  ayam. Lemak  akan  menghasilkan  komponen volatile ketika  dipanaskan  dan  akan  keluar  bersama dengan  uap.  Hal  ini  sejalan  dengan  pendapat Soeparno  (1992) ,  dimana  bau  dan  rasa  daging banyak  ditentukan  oleh  prekursor  yang  larut dalam lemak serta pembebasan substansi atsiri (volatil) yang terletak didalam daging. Kerusakan  daging  ayam  secara  organoleptik dapat  ditandai  dengan  adanya  bau  yang menyimpang serta diikuti dengan terbentuknya lendir  yang  lengket  terhadap  permukaan daging.  Masa  penyimpanan  daging  dapat mempengaruhi  aroma  daging  dikarenakan proses  oksidasi  serta  kontraksi  dengan  udara menyebabkan  penguapan  akibatnya  aroma berkurang  bahkan semakin  lama  dapat menyebabkan timbulnya aroma busuk. Pembusukan  pada  kerusakan  daging  dapat ditandai dengan terbentuknya senyawa- senyawa  yang  berbau  busuk  seperti aminia,
H2S,  indolm  dan  amin  yang  termasuk  hasil
Jurnal Triton Vol. 13 No. 2 (Desember, 2022) : 264-271
Mihrani et al .
pemecahan  protein  pada  mikroorganisme
(Luthana, 2009) .
4. Rasa
Berdasarkan  analisis  ragam  (Tabel  5) Kualitas  Rasa  daging  ayam  broiler  Rata  rata terendah  pada  perlakuan  P0  (51.00)  dan  rata rata  tertinggi  pada  perlakuan  P3  (86.50) Analisis  sidik  ragam  menunjukkan  bahwa pemberian ekstrak daun pandan wangi pada air minum  memberikan  pengaruh  nyata  (P<0,05) terhadap nilai rasa daging  ayam broiler.
Pada  hakikatnya  Rasa  daging  ayam broiler    sangat  erat  kaitannya    dengan  lemak yang jumlahnya berlebihan, lemak pada daging sangat    berperan  dalam  menentukan  rasa  khas dari  daging  ayam  itu  sendiri  dan  penimbunan lemak  yang  berlebihan  akan  berdampak negative  terhadap  kualitas  karkas  secara keseluruhan,  beberapa  faktor  yang  sangat menentukan  kualitas  rasa  daging  ayam  antara lain  faktor  genetik,  usia  ayam,  jenis  kelamin, pakan.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Hasil  penelitian  dapat  disimpulkan bahwa  penggunaan    pemberian  ekstrak  daun pandan wangi pada air minum terhdap kualitas daging    ayam  broiler  memberikan  pengaruh terhadap  tekstur, aroma/ bau dan rasa,  namun tidak  memberikan  pengaruh  terhadap  warna daging  ayam  broiler.  Berdasarkan  data  setiap parameter  dengan  berbagai  perlakuan,  maka dapat  direkomendasikan  perlakuan  terbaik adalah P3 yaitu pemberian 15 ml ekstrak daun pandan wangi/liter air minum.

## PERNYATAAN KONTRIBUSI
Dalam  artikel  ini,  Mihrani  berperan sebagai  kontributor  utama  dan  kontributor korespondensi, sementara Anzar dan Muhammad Azhar sebagai kontributor anggota.

## DAFTAR PUSTAKA
Asmara,  S.  A., Zuki, A. B.  Z., Hair, B. M., & Awang-Hazmi,  A.  J.  (2006).  Gross  and histological  evaluation  of  fresh  chicken carcass: comparison between slaughtered and cervical dislocated methods. Journal of  Animal  and  Veterinary  Advances,  5: 1039-1042.
Badan  Pusat  Statistik.  (2019).  Produksi  Ayam Ras  Indonesia.  Badan  Pusat  Statistik (BPS) Indonesia.
Dalimartha,  S.  (2007).  Obat  Tradisional,
Pandan  wangi  (Pandanus  amaryllifolius Roxb.).
Dewi, A. L. (2018). Pengaruh Waktu terhadap Kadar  Fenol  dan  Tanin  Ekstrak  Daun Pandan  (Pandanus  Amaryllifolius  Roxb)
Menggunakan  Ekstraktor  Hidrothermal (The  Effect  of  Time  on  Phenol  and Tanin Leaf Level (Pandanus Amaryllifolius Roxb) Using Hidrothermal Extractor) (Doctoral dissertation, undip).
Faras,  A.  F.,  Wadkar,  S.  S.,  &  Ghosh,  J.  S. (2014).  Effect  of  leaf  extract  of Pandanus  amaryllifolius  (Roxb.)  on growth of Escherichia coli and Micrococcus  (Staphylococcus)  aureus. International  Food  Research  Journal, 21(1), 421-423.
Gaspersz,  V.  (1991).  Metode  perancangan percobaan. Armico. Bandung, 427.
Luthana,  Y.  K.  (2009).  Identifikasi  Sederhana Makanan.  Jakarta  (ID):  Bharata  Karya Aksara.
Maradon,  G.  G.,  &  Noviadi,  R.  (2020). Kualitas  Karkas  Ayam  Broiler  yang Diberikan  Pakan  Supplemen  Limbah Wortel.  PETERPAN  (Jurnal  Peternakan
Terapan), 47-50.
Jurnal Triton Vol. 13 No. 2 (Desember, 2022) : 264-271
Mihrani et al .
Maoka,  T.  (2020).  Carotenoids  as  natural functional  pigments.  Journal  of  natural medicines, 74(1), 1-16.
Murtidjo,  B.  A.  (1987).  Pedoman  Beternak Ayam Broiler. Kanisius Yogyakarta.
Soeparno. (2009). Ilmu dan Teknologi Daging.
Gadjah Mada
University Perss.
Yogyakarta.
Soeparno.  (1992).  Teknologi  Pengawasan Daging.  Gadjah  Mada  University  Press Yogyakarta. Unpublished.
Silalahi,  M.  (2018).  Pandanus  amaryllifolius Roxb  (Pemanfaatan  dan  potensinya sebagai  pengawet  makanan).  Jurnal  Pro Life, 5(3), 626-636.