## TEKNIK PENANGANAN IKAN HASIL TA NGKAPAN DI ATAS KAPAL PURSE SEINE PADA KM. ASIA JAYA AR 03 JUWANA PATI JAWA TENGAH
The Technique Of Handling Fish In The Ship's Purse Seine On KM. Asia Jaya Ar 03 Central Java Pati Juwana
Vebronius Tani 1 , Rasdam 1 , Irandha C M Siahaan 1*
1) Program Studi Teknik Penangkapan Ikan, Politeknik Kelautan dan Perikanan Kupang
*Corresponding Author : irandha47@gmail.com

## ABSTRAK
Penanganan  ikan  setelah  penangkapan  memegang  peranan  penting  untuk  memperoleh  nilai yang maksimal. Tahap penanganan ini memang menentukan nilai jual dan proses pemanfaatan selanjutnya  serta  mutu  produk.  Namun,  pada  kenyataannya  penanganan  ikan  setelah penangkapan  belum  dilakukan  dengan  baik.  Adapun  tujuan  penelitian  ini  yaitu  mengetahui teknik penangkapan diatas kapal purse seine dengan menggunakan metode analisis kualitatif. Hasil penelitian terkait penanganan ada beberapa tahapan yaitu dimulai dari penaikkan ikan ke atas kapal, penanganan ikan sebelum disimpan, penyortiran ikan, pencucian ikan, pembekuan ikan,  pengemasan,  penyimpanan  dan  pembongkaran  yang  ke  semuanya  itu  bertujuan  untuk menjaga mutu ikan agar tetap bagus dan harga jualnya tinggi.
Kata Kunci : Hasil Tangkapan, Penanganan, Purse Seine

## ABSTRACT
Handling of fish after catching plays an important role to obtain maximum value. This handling phase  indeed  determines  the  sale  value  and  the  subsequent  utilization  process  and  product quality. However, in reality the handling of fish after catching has not been done well. The purpose of this study is to find out the capture technique on purse seine vessels using qualitative analysis  methods.  The  results  of  the  research  related  to  handling  there  are  several  stages, namely  starting  from  raising  the  fish  to  the  boat,  handling  fish  before  storing,  sorting  fish, washing fish, freezing fish, packaging, storing and unloading all of which aim to maintain the quality of fish in order to stay good and the selling price high.

## Keywords : Catch, Handling, Purse Seine

## PENDAHULUAN
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui teknik penanganan ikan di atas kapal purse  seine mengingat  penanganan ikan  setelah  penangkapan  memegang peranan  penting  untuk  memperoleh  nilai yang  maksimal . Perlakuan  penanganan sangat  penting  dan  mutlak  diterapkan  saat sebelum  penangkapan,  saat  penangkapan, pengangkutan  dan  distribusi,  pengolahan, pemasaran  serta  pengiriman.  Penanganan ikan  di  kapal  pada  dasarnya  terdiri  dari
empat  tahap  yaitu,  penanganan  saat  ikan ditangkap  dan  diangkat  di  atas  kapal,  saat penyimpanan dalam palka, selama transportasi atau distribusi, pembongkaran, dan  pengangkutan  di  darat.  Penanganan ikan  setelah  penangkapan  memegang peranan  penting  untuk  memperoleh  nilai yang  maksimal.  Tahap  penanganan  ini memang  menentukan  nilai  jual  dan  proses pemanfaatan selanjutnya serta mutu produk. Namun, pada kenyataannya penanganan  ikan  setelah  penangkapan
belum  dilakukan  dengan  baik.  Hal  ini ditunjukan dengan masih tingginya tingkat susut  panen  ( posthaverst  losses ),  yaitu diperkirakan  sekitar  27%  (Ditjen  P2HP, 2015).
Penanganan  ikan  di atas  kapal  harus baik  dan  benar  agar  di  peroleh  hasil  yang semaksimal mungkin. Keberhasilan penanganan  ikan  di  atas  kapal  dapat  di pengaruhi oleh beberapa faktor di antaranya alat  penanganan,  media  pendingin,  teknik penanganan, dan keterampilan pekerja. Pemakaian  alat  -  alat  penanganan yang  lengkap  dan  baik  dalam  arti  dapat memperkecil kerusakan fisik, kimia, mikrobiologi dan biokimia akan memberikan  hasil  yang  maksimal.  Media pendingin  yang  memberikan  hasil  yang baik  adalah  media  pendingin  yang  dapat memperlambat proses biokimia dan pertumbuhan  mikroba  dalam  daging  ikan (Munandar et al. , 2005). Sarana yang mendukung  penanganan  hasil  tangkapan diatas kapal adalah palka dan cold storage dan wadah.

## METODE PENELITIAN
Pelaksanaan  kegiatan  ini  dilakukan selama  6  bulan  terhitung  dari  tanggal  18 November  2019  sampai  dengan  22  Mei 2020 pada KM. Asia Jaya AR 03 bertempat di  Pelabuhan  Perikanan  Pantai  (PPP) Bajomulyo  Kecamatan Juwana  Kabupaten Pati Provinsi Jawa Tengah.
Prosedur Kerja Dilakukan dengan mengikuti rangkaian kegiatan Penanganan ikan di atas kapal  dengan  menggunakan  alat  tangkap purse seine. Adapun tahapan kegiatan yang dilakukan yaitu :
1. Mencatat  jenis  dan  jumlah  hasil tangkapan  selama  berada  pada  kapal purse seine.
2. Mengikuti rangkaian teknik penanganan ikan di atas kapal mulai dari pengangkatan  ikan  dari  alat  tangkap sampai  penyusunan  ikan  di  dalam cold storage.

## Analisis Data
Penanganan  Ikan  Hasil  Tangkapan di Atas Kapal Purse Seine pada KM. Asia Jaya AR 03 Juwana    Pati    Jawa    Tengah yaitu  menggunakan  analisis  kualitatif. Analisis   kualitatif ini   digunakan dengan mendeskripsikan tentang teknik penanganan  ikan di atas   kapal purse seine serta  menyajikan  data  dalam  bentuk  tabel dan grafik berdasarkan data yang diperoleh dari pelaksanaan kegiatan tersebut.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Berdasarkan hasil pengamatan selama  mengikuti  kegiatan    didapatkan hasil  tangkapan      secara      total  yaitu sebanyak  181  410  kg  yang  terdiri  dari  18 spesies ikan seperti: ikan Kembung jantan, ikan  Kembung  betina,  ikan  Tongkol,  ikan Bawal,  ikan  Layang,  ikan  Cakalang,  ikan Selar  Bentong,  ikan  Lemuru,  ikan  Kuwe, ikan  Talang,  ikan  Layur,  ikan  Selar Tetengek, ikan Marlin, Cumi – Cumi, ikan Lemadang,  ikan  Tengiri,  ikan  Barakuda, dan  ikan  Tuna  Sirip  Kuning.  Menurut Pujianto et  al., (2013),  salah  satu  alat tangkap  yang  dapat  digunakan  dan memiliki prospek yang baik bagi perikanan tangkap  adalah purse  seine .  Hal  ini dikarenakan secara teknis purse seine dapat memperoleh  hasil  tangkapan  lebih  banyak dalam sekali operasi penangkapan dibanding  alat  tangkap  lain.  Adapun  Jenis hasil tangkapan tersebut selanjutnya dikategorikan berdasarkan hasil tangkapan utama  dan  hasil  tangkapan  sampingan sebagaimana Tabel 1.
Tabel 1. Jenis Ikan yang Berhasil Tertangkap
Jenis  Hasil Tangkapan (1) Nama Lokal (2) Nama Indonesia (3) Nama Latin (4) Jumlah (kg) (5) Utama Banyar Kembung Rastrelliger kanagurta 7.345 Bentong Selar Bentong Selar crumenophthalmus 12.315 Curut Tongkol Auxis thazard 35.930
(1) (2) (3) (4) (5) Dorang Bawal Pampus argentus 5 400 Lonco Layang Decapterus sp. 58 360 Lurik Cakalang Katsuwonus pelamis 17 070 Mandel Layang Benggol Decapterus russeli 24 800 Sero Lemuru Sardinella sp. 9 150 Sampingan Badong Kuwe Caranx sp. 4 000 Jogor Layur Trichiurus lepturus 500 Kokot Selar tetengkek Megalapsis cordyla 1 600 Marlin Marlin Xiphias gladius 100 Nus Cumi-cumi Loligo sp. 150 Pradang Lumedang Coryphaena hippurus 300 Tengiri Tenggiri Scomberomous guttatus 1 290 Tunul Barakuda Sphyraena barracuda 100 Walang Tuna Sirip Kuning Thunnus tonggol 2 300 Jumlah Total 181 410
Jumlah  hasil  tangkapan  bulan
November sebanyak 44 500 kg yang terdiri dari ikan Kembung 2 450 kg, ikan Layang 28 000 kg, ikan Selar Bentong 3 750 kg, dan ikan Mandel 9 800 kg. Ikan hasil tangkapan
yang paling banyak tertangkap pada bulan November adalah ikan Layang. Untuk lebih jelas  dapat  dilihat  pada  Gambar  1  berikut ini.
Gambar 1. Hasil tangkapan bulan November
Jumlah  hasil  tangkapan  pada  bulan Desember sebanyak 44 500 kg. yang terdiri dari ikan Layang 16.280 kg, ikan   Mandel 6  900  kg,  ikan  Bentong  2  615  kg,  ikan Kembung  2  355  kg,  ikan  Kuwe  4  000  kg, ikan  Tongkol  4  900  kg,  ikan      Cakalang
5 000 kg, ikan Tuna sirip kuning 2 300 kg, Cumi - cumi 150 kg, dan ikan Layur 500 kg. dan  hasil  tangkapan  paling  banyak tertangkap pada bulan Desember yaitu ikan Layang  dengan  jumlah  16  280  kg,  untuk lebih jelas dapat dilihat pada Gambar 2.
Gambar 2. Hasil tangkapan bulan Desember
2545,45 890,91 222,73 340,91 0,00 500,00 1000,00 1500,00 2000,00 2500,00 3000,00 Layang Mandel Kembung Bentong Rat a -Rat a Has il T angk apan (K g) Jenis Hasil Tangkapan 581,43 246,43 93,39 84,11 142,86 175,00 178,57 82,14
5,36 17,86 0,00 100,00 200,00 300,00 400,00 500,00 600,00 700,00 L ay an g Ma n d el Ben to n g K emb u n g K u w e T o n g k o l
Cak al an g
T u n a si ri p k u n in g
Cu mi L ay u r R at a -R at a

## Has il T an gk ap an ( K g)
Jumlah hasil tangkapan pada bulan Januari  sebanyak  23  730  kg.  yang  terdiri dari ikan hasil tangkapan utama yaitu ikan Tongkol  12  940  kg,  ikan  Cakalang  6  300 kg,  dan  ikan  Bawal  700  kg  dan  hasil tangkapan  sampingan  yaitu  ikan  Tengiri 990 kg, ikan Selar tetengkek 1 600 kg, ikan
Talang 700 kg, dan ikan Lemadang 300 kg. Hasil tangkapan utama yang paling banyak adalah  ikan  Tongkol  sebanyak  12  940  kg dan  hasil  tangkapan  sampingan  yang terbanyak  adalah  ikan  Selar  tetengkek sebanyak 1 600 kg. untuk lebih jelas dapat dilihat pada Gambar 3.
Gambar 3. Hasil tangkapan bulan Januari
Jumlah hasil tangkapan  pada bulan Februari  sebanyak  21  020  kg.  yang  terdiri dari ikan hasil tangkapan utama yaitu ikan Layang  8  730  kg,  ikan  Mandel  7  200  kg, ikan Bentong  700 kg, ikan Tongkol  3 890 kg,  dan  ikan  Cakalang  300  kg,  hasil
tangkapan sampingan  yaitu ikan Barakuda 100  kg.  Ikan  hasil  tangkapan  yang  paling banyak  tertangkap  pada  bulan  Februari yaitu ikan Layang sebanyak 8 730 kg. untuk lebih jelas dapat dilihat pada Gambar 4.
Gambar 4. Hasil tangkapan bulan Februari
Jumlah hasil tangkapan pada bulan Maret    sebanyak  44  410  kg,  dengan  hasil tangkapan  utama  yaitu  ikan  Layang  5  350 kg, ikan Tongkol  13 200 kg, ikan   Bawal 4 700 kg, ikan Bentong 5 050 kg, dan ikan Kembung  2  440  kg,  ikan  hasil  tangkapan sampingan yaitu ikan Tengiri 300 kg, ikan
Lemuru  8  800  kg.  Ikan  hasil  tangkapan utama yang paling banyak tertangkap yaitu ikan Tongkol sebanyak 13 200 kg dan hasil tangkapan sampingan yaitu ikan Lemuru 8 800 kg. untuk lebuh jelas dapat dilihat pada Gambar 5.
808,75 393,75 61,88 100,00 43,80 43,80 18,75 0,00 100,00 200,00 300,00 400,00 500,00 600,00 700,00 800,00 900,00 T o n g k o l Cak al an g T en g g iri Sel ar tet en g k ek T al an g Baw al L emad an g Rat a -Rat a Has il T an gk ap an ( K g) Jenis Hasil Tangkapan 436,50 360,00 35,00 194,50 15,00 5,00 0,00 100,00 200,00 300,00 400,00 500,00 L ay an g Man d el Ben to n g T o n g k o l Cak al an g Barak u d a Rat a -Rat a Has il T an gk ap an ( K g) Jenis Hasil Tangkapan
Gambar 5. Hasil tangkapan bulan Maret
Jumlah hasil tangkapan pada bulan April  sebanyak  2  550  kg  dengan  hasil tangkapan utama yaitu ikan Tongkol 1 000 kg, ikan Mandel 900 kg, ikan Bentong 200
kg,  dan  ikan  Kembung  100  kg,  ikan  hasil tangkapan  sampingan  yaitu  ikan  Lemuru 350 kg. Ikan yang paling banyak tertangkap pada bulan April yaitu ikan Tongkol.
Gambar 6. Hasil tangkapan bulan April
Jumlah  hasil  tangkapan  secara keseluruhan  sebanyak  181  410  kg  yang terdiri dari hasil tangkapan utama dan hasil tangkapan  sampingan.  Hasil  Tangkapan utama  terdiri  dari  ikan  Kembung,  ikan Tongkol,  ikan  Bawal,  ikan  Layang,  ikan Cakalang, ikan Selar Bentong, ikan Lemuru dengan  jumlah  170  370  kg.  Adapun  Hasil Tangkapan  sampingan  terdiri  dari  ikan Kuwe, ikan Talang, ikan Layur, ikan Selar Tetengek, ikan Marlin, Cumi – Cumi, ikan
Lemadang,  ikan  Tengiri,  ikan  Barakuda, dan ikan Tuna Sirip Kuning dengan jumlah 11  040  kg.  Hal  ini  sesuai  dengan pendapatnya  Rahmawan  (2013)  bahwa beberapa jenis hasil tangkapan purse seine meliputi  ikan  Cakalang,  ikan  Tembang, ikan Layang, ikan Kembung, ikan Madidihang  dan  Cumi  –  cumi.  Adapun komposisi  hasil  tangkapan    selama mengikuti kegiatan sebagaimana Gambar 7 berikut.
232,61 573,91 204,35 13,04 219,57 106,09 237,83 382,61 4,35 0,00 100,00 200,00 300,00 400,00 500,00 600,00 700,00 L ay an g T o n g k o l Baw al T en g g iri Ben to n g K emb u n g Cak al an g L emu ru Marl in Rat a -Rat a Has il T an gk ap an ( K g) Jenis Hasil Tangkapan 166,67 58,33 150 33,33 16,67 0,00 20,00 40,00 60,00 80,00 100,00 120,00 140,00 160,00 180,00 T o n g k o l L emu ru Man d el Ben to n g K emb u n g Rat a -Rat a
Has il T an gk ap an ( K g) Jenis Hasil Tangkapan
Gambar 7. Komposisi Hasil Tangkapan berdasarkan Kategorinya
Berdasarkan  Gambar  tersebut  dapat dilihat bahwa hasil tangkapan yang didapat pada  pengoperasian  alat  tangkap purse seine lebih didominasi oleh Hasil Tangkapan Utama sebesar 93.91%
dibandingkan  hasil  tangkapan  sampingan sebesar 6.09%.

## Penanganan Ikan Hasil Tangkapan
Proses penanganan ikan hasil tangkapan  diatas  kapal  bertujuan  untuk menjaga mutu atau kualitas ikan (memperlama pembusukan) agar tetap baik hingga ikan dipasarkan. Saat ini penanganan  yang  dianggap  baik  adalah dengan  penerapan  rantai  dingin,  yaitu mengusahakan agar ikan tetap dingin (suhu rendah).
Pada  kapal purse  seine KM.  Asia Jaya AR 03 melakukan proses penanganan ikan  dengan  menggunakan  sistem freezzer untuk  mengawetkan/membekukan  ikan hasil  tangkapan.  Palka  dilengkapi  dengan adanya pipa–pipa pendingin (pipa evaporator )  untuk  menyalurkan  udara dingin/ refrigerant . Refrigerant berfungsi menyerap  panas  dari  ikan  atau  ruangan yang  direfrigerasi  sehingga  ikan  menjadi beku. Teknik penanganan ikan di atas kapal dimulai  dari  penaikan  ikan  ke  atas  kapal, penyortiran, pencucian, pembekuan, pengemasan,  hingga  penyimpanan  ikan didalam palka. Untuk lebih jelasnya terkait tahapan penanganan ikan diatas kapal purse seine dapat  dilihat  pada  Gambar  1  berikut ini :
Gambar 8 . Tahapan – Tahapan Penanganan Ikan di Atas Kapal Purse Seine

## Penaikan Ikan ke Atas Kapal
Teknik penaikan ikan ke atas kapal yaitu  dengan  menggunakan  serok  yang diangkat oleh power block . Ikan yang telah terkumpul kedalam serok langsung dinaikkan menggunakan power block yang
ditarik  oleh  gardan.  Kemudian  serok diarahkan/ditarik  ke  bagian  tengah  dek kapal  lalu  diturunkan  dan  dilepas  tali pengaitnya. Setelah itu ikan dituang ke atas dek kiri kapal ataupun palka sementara.
93.91% 6.09% Total HT Utama Total HT Sampingan Penyimpanan Pemasaran Penaikkan Ikan Ke Atas Kapal Pembekuan Ikan Pengemasan Pembongkaran Penanganan Ikan Sebelum Disimpan Penyortiran Ikan Pencucian Ikan
Gambar 9. Penaikan Ikan ke Atas Kapal Jika  hasil  tangkapan  banyak  maka ikan dimasukkan kedalam palka sementara (0°C).  Hal  ini  bertujuan  untuk  menjaga kualitas  ikan  karena  mutu  ikan  akan menurun jika terlalu lama berada pada suhu yang  tinggi.  Keterlambatan  pengangkatan ikan  ke  atas  dek  juga  dikatakan  oleh Murniyati  dan  Sunarman  (2000)  bahwa akan  mempercepat  proses  pembusukan ikan.  Sedangkan  jika  hasil  tangkapan sedikit  maka  ikan  langsung  dituang  pada dek kiri kapal untuk selanjutnya dilakukan proses sortir dan pencucian.

## Penanganan Ikan Sebelum Disimpan
Sebelum  ikan  disimpan  pada  palka penyimpanan,  dilakukan  beberapa  proses atau tahap agar ikan yang disimpan terpisah berdasarkan jenis dan ukurannya serta ikan tersebut memiliki kualitas yang baik. Tahap
penanganan  yang        dimaksud        yaitu terdiri dari penyortiran, pencucian, pendinginan/ pembekuan, dan pengemasan.

## Penyortiran Ikan
Menurut  Junianto  (2003),  sortasi adalah  proses  pemilihan  dan  pemisahan ikan  berdasarkan  jenis,  ukuran,  dan kualitasnya.  Namun  pada  KM.  Asia  Jaya AR  03,  proses  sortir  yang  dilakukan umumnya  hanya  berdasarkan  jenis  dan kualitasnya  saja  tidak  dengan  ukurannya karena  ukuran  setiap  jenis  ikan  yang berhasil tertangkap relatif sama. Penyortiran  dilakukan  dengan  cara  ikan dipilah lalu disimpan kedalam basket untuk kemudian  dicuci.  Ikan  yang  rusak  serta yang  tidak  menjadi  target  penangkapan (tidak laku dipasaran) dibuang.
Gambar 10. Penyortiran Jenis Ikan Hal yang harus diperhatikan pada saat penyortiran  yaitu  waktu,  kecakapan  kerja, serta  keselamatan  Anak  Buah  Kapal. Waktu penyortiran dilakukan pada malam/pagi  hari  (suhu  relatif  rendah) atau sesegera  mungkin  ketika  ikan  disimpan pada  dek  kiri  kapal.  Kecakapan  kerja meliputi  kecepatan  dan  ketelitian  Anak
Buah  Kapal  dalam  menyortir  ikan  karena mutu  dan  harga  ikan  akan  menurun  jika tidak  segera  diinginkan  serta  dipisahkan berdasarkan  jenisnya.  Terkadang  ketika disortir ikan diinjak dan ditindis oleh basket yang berisi ikan sehingga tesktur tubuh ikan rusak/sobek. Keselamatan kerja juga harus diperhatikan  dengan  baik  karena  biasanya
hasil  tangkapan  dapat  berupa  hewan  laut berbahaya seperti ular laut yang mengandung bisa beracun.

## Pencucian Ikan
Ikan  dicuci  menggunakan  air  laut bersih  yang  dialirkan  melalui  selang. Pencucian  dilakukan  dengan  cara  ikan disemprot  menggunakan  air  laut  sambil
ikan  digoyang  -  goyangkan  hingga  ikan bersih.  Hal  ini  bertujuan  membersihkan ikan  dari  sisik  dan  darah  sebelum dibekukan. Kebersihan ikan juga berpengaruh  terhadap  harga  jual  ikan dipasaran karena jika ikan yang dipasarkan masih mengandung darah maka harga ikan tersebut akan menurun dari harga aslinya.
Gambar 11. Pencucian Ikan
Pencucian  menurut  Junianto  (2003) yaitu proses menyingkirkan sisa-sisa darah dan beberapa bakteri dari kulit. Hal itu yang menjadi  tujuan  utama  agar  kualitas  ikan dapat  dipertahankan.  Selain  itu,  pencucian menyingkirkan beberapa lapisan lendir dari ikan, yang menjadi media perkembangbiakan  yang  baik  bagi  bakteri selama  penyimpanan.  air  sisa  pencucian selalu dialirkan keluar kapal

## Pembekuan Ikan
Setelah  ikan  bersih  kemudian disusun  kedalam  nampan.  Ikan  yang disusun  kedalam  nampan  yaitu  ikan  yang berukuran  kecil  atau  ukurannya  tidak melebihi  kapasitas  nampan.  Nampan disusun secara menumpuk sebelum dimasukan kedalam freezer. Dalam hal ini ikan disusun secara rapi agar tidak tertindis waktu nampan ditumpuk.
Gambar 12. Penyusunan Ikan kedalam Nampan
Ikan yang telah disusun pada nampan kemudian dimasukan kedalam freezzer dan disusun pada rak-rak berupa pipa evaporator .  Untuk  jenis  ikan  besar, pembekuannya  dilakukan  dengan  cara menggantungnya menggunakan besi
berbentuk  S  pada  dinding freezzer .  Lama pembekuan  ikan  berlangsung  selama  18  - 24  jam.  Ikan  diketahui  telah  beku/siap dikemas jika suhu freezzer berkisar antara - 25°C hingga -26°C.
a) b)
Gambar 13. Pembekuan Ikan di dalam Freezzer ; a) Sistem Rak, b) Sistem Gantung
Proses pembekuan ikan yang diterapkan  pada  KM.  Asia  Jaya  AR  03 berlangsung  selama  18  -  24  jam  hingga suhu freezzer mencapai  -25°C.  Suhu tersebut sudah sangat optimal, hal ini juga dinyatakan  oleh  Sumardi  (2000)  yaitu pembekuan yang baik dilakukan pada suhu kira-kira -17 0 C atau lebih rendah lagi. Pada suhu  tersebut  pertumbuhan  bakteri  sama sekali  berhenti.  Anak  Buah  Kapal  yang bertugas  untuk  memasukan  ikan  ke  dalam freezzer dilengkapi dengan pakaian khusus berupa  jaket  tebal,  topi  kupluk,  serta masker untuk menghindari kedinginan serta keracunan akibat banyaknya amoniak yang terhirup. Selama pembekuan, pintu freezzer selalu ditutup agar menghindari meningkat kembalinya  suhu  pada  ruangan  akibat masuknya  suhu  luar  ruangan.  Menurut Prasetyo  (2016)  Ikan  yang  dibekukan dengan freezzer dapat bertahan lebih lama jika dibandingkan dengan ikan yang hanya didinginkan  dengan  es,  sehingga  hal  ini membuat  kualitas  hasil  tangkapan  ikan yang  dibekukan  lebih  baik  daripada  ikan yang didinginkan dengan es.

## Pengemasan
Pengemasan dilakukan menggunakan plastik  LDPE  ( Low Density Polyethylene ) berukuran  80×50  Cm.  Jenis  plastik  ini dipakai  karena  sifatnya  yang  elastis  serta baik  digunakan  untuk  mengemas  bahan makanan.  Ikan  yang  telah  dibekukan kemudian  dikeluarkan  dari  dalam freezzer untuk  dikemas.  Ikan  beku  pada  nampan dilepaskan  lalu  dimasukkan          kedalam palka.
Dalam pengemasan, terdapat penandaan pada ikatan plastik agar mudah membedakan  jenis  ikan.  Tali  hanya digunakan pada kemasan ikan Layang dan Layang Benggol saja karena 2 jenis ikan ini agak sulit dibedakan ketika beku.
Sedangkan  pada  jenis  ikan  lainnya, kemasan  plastik  diikat  secara  langsung karena mudah untuk membedakannya. Hal ini bertujuan untuk memperlancar/ mempercepat dalam bekerja.

## Penyimpanan
Ikan  yang  telah  dikemas  langsung dimasukan  ke  dalam  palka  dan  disusun. Penyusunan ikan dilakukan secara bertumpuk dimulai dari dasar palka hingga penuh.  Untuk  jenis  ikan  berekonomis tinggi,  palka  yang  digunakan  terpisah dengan  ikan  berekonomis  rendah  agar memudahkan pada saat pembongkaran/pendistribusian. Suhu palka saat  penyimpanan  dijaga  pada  kisaran  - 20°C.

## Pembongkaran/Pendistribusian Ikan
Hasil tangkapan yang telah ditampung/disimpan  pada  palka  kemudian didistribusikan  ke  darat  untuk  dijual. Adapun  pendistrbusian  ini  dilakukan dengan  2  cara  yaitu  dengan  menggunakan kapal penampung sebagai sarana pengangkut ikan dari laut ke darat ataupun secara langsung membongkarnya di pelabuhan Tempat Pelelangan Ikan (TPI).
Distribusi di Laut
Pendistribusian
dilakukan menggunakan  kapal  Penampung  yang
dirancang khusus sebagai kapal pengangkut ikan  dari  kapal  penangkapan  ke  TPI. Terdapat  3  kapal  penampung  yang digunakan  untuk  mendistribusikan  ikan hasil  tangkapan.  Kapal  yang  dimaksud yaitu  KM.  Berkat  Cahaya  Purnama,  KM.
Rahmad  Ilahi  03,  serta  KM.  Asia  Jaya  08 yang kemudian menjadi KM. Asia Jaya 01. Ikan yang diangkut didistribusikan ke pulau Kalimantan (Banjarmasin) dan  Jawa (Juwana).
Gambar 14. Distribusi Melalui Kapal Penampung
Pendistribusian  ikan  melalui  kapal penampung  dilakukan  sebanyak  12  kali dengan  rata-rata  13  ton/pengangkutan. Secara  keseluruhan  jumlah  ikan  yang dikirim sebanyak 150 ton. Kapal penampung  biasanya  datang  kurang  lebih
setiap  11  hari  untuk  mengangkut  ikan sambil membawa perbekalan konsumsi dan operasional yang dibutuhkan kapal. Berikut adalah grafik jumlah ikan yang didistribusikan melalui kapal penampung.
Gambar 15. Grafik Pendistribusian Ikan
Puncak  tertinggi  pengiriman  ikan terjadi  pada  bulan  November  hingga  awal Desember.  Ini  terjadi  karena  banyaknya ikan  yang  tertangkap  pada  bulan  tersebut. Sedangkan  pada  akhir  bulan  Desember hingga  Januari  terjadi  penurunan  yang cukup signifikan disebabkan oleh berkurangnya  hasil  tangkapan  karena terjadi musim barat. Musim barat pada laut Jawa  berlangsung  mulai  dari  akhir  bulan Desember  hingga  bulan  Februari  yang menyebabkan gelombang besar, akibat dari curah hujan tinggi dan angin yang kencang. Data  menunjukan  terjadi  kenaikan  pada bulan Januari dan Februari bukan disebabkan  oleh  jumlah  hasil  tangkapan yang banyak pada bulan tersebut melainkan
ikan  yang  dikirim  merupakan  hasil tangkapan yang sebelumnya disimpan/ditampung pada bulan November hingga  Desember.  Pada  bulan  Maret pengiriman  kembali  stabil  bersamaan dengan berakhirnya musim barat.

## Distribusi di Darat
Pendaratan  ikan  dilakukan  pada Pelabuhan  Perikanan  Pantai  Bajomulyo unit  II  yang  merupakan  tempat/pangkalan pelelangan  ikan.  Ikan  yang  didaratkan berjumlah 50 Ton terdiri atas ikan Tongkol, Bawal  Hitam,  Layang  Benggol  serta Tenggiri. Pembongkaran dilakukan dengan cepat  agar  menjaga  ikan  tetap  beku.  Ikan yang telah dilelang kemudian didistribusikan ke sekitaran pulau Jawa.
0 5 10 15 20 25 T o n
Gambar 16. Pelelangan Ikan di TPI Bajomulyo Unit II

## Pemasaran
Ikan  hasil  tangkapan  dipasarkan secara lelang  pada  TPI  Bajomulyo  unit  II. Biasanya para pembeli merupakan pengusaha  lokal  disekitaran  Pulau  Jawa. Ikan  yang  telah  dibeli  kemudian  diangkut menggunakan mobil box dan didistribusikan  ke  berbagai  tempat.  Ada yang dipasarkan secara langsung pada pasar lokal ataupun mengolahnya menjadi produk
perikanan. Dalam
pendistribusiannya selalu diterapkan sistem rantai dingin untuk mempertahankan mutu ikan.

## KESIMPULAN
Teknik penanganan ikan di atas kapal meliputi  penaikan  ikan  ke  atas  kapal, penyortiran  jenis  ikan,  pencucian  ikan, pembekuan, pengemasan, hingga menyimpanan ikan di dalam palka.

## SARAN
Dalam  penanganan  hasil  tangkapan sebaiknya ikan ketika disortir tidak diinjak atau  ditindis  oleh  basket  yang  berisi  ikan agar  tesktur  tubuh  ikan  tidak  rusak/sobek sehingga mengakibatkan kualitas ikan pun menjadi menurun.

## DAFTAR PUSTAKA
Direktorat Jendral Pengolahan dan Pemasaran  Hasil  Perikanan.  2015. Pemasaran Hasil Tangkapan. Jakarta : Ditjen P2HP.
Junianto.  2003.  Teknik  Penganan  Ikan.
Yogjakarta : Swadaya
Munandar  A,  Nurjanah,  Mola  N.  2005.
Kemunduran  Mutu  Ikan  Nila  Pada
Penyimpanan  Suhu  Rendah  dengan Perlakuan cara Kematian dan Penyiangan.  Jurnal  Teknologi  Hasil Perikanan. Murniyati AS, Sunarman. 2000. Pendinginan Pembekuan dan
Pengawetan  Ikan.  Yogjakarta  :
Kanisius.
Pujianto,  Hery  Boesono,  Dian  Wijayanto. 2013. Feasibility  Study  Analysis Financial Aspect to Marine Fisheries Business  of  Mini  Purse  Seine  With Net  Different  Size  in  PPI  Ujungbatu Jepara Regency. Journal of Fisheries Resources  Utilization  Management and Technology. Volume 2, Nomor 2, Hal.125-126.
Prasetyo et  al .  2016.  Analisis  Usaha Perikanan  Tangkap  Kapal Purse Seine Berpendingin Freezer Dibandingkan Dengan Es di Pelabuhan  Perikanan  Pantai  (PPP) Bajomulyo, Juwana, Kabupaten Pati .
Journal  of  Fisheries  Resources Utilization Management and Technology  Volume  5,  Nomor  1,
Tahun 2016, Hlm 67-77.
Rahmawan  Agus.  2013.  Kajian  Usaha Penangkapan  Ikan  Menggunakan Jaring  Lingkar  ( Mini  Purse  Seine ) dan  Strategi  Pengembangannya  di Kota  Jayapura.  Tesis.  Universitas Terbuka.
Sumardi  JA.  2000.  Ikan  Segar  Mutu  dan Cara Pananganan ( review ) Teknologi Hasil  Perikanan.  Malang  :  Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan
Universitas Brawijaya.