Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                                   e-ISSN : 2745 4053 Vol.3 No.2,1 Desember 2022  1407-1412

## Perencanaan mencapai jumlah pesanan ekonomis dengan luaran sistem EOQ (Economic Order Quantity) di Cafe Adek Vegetarian
1) Hery Haryanto, 2) Ivana Metta Noviany
1,2,3) Manajemen, Ekonomi, Universitas Internasional Batam, Indonesia Email: 1 hery.haryanto@uib.edu*

## I. PENDAHULUAN
Skill  of  thinking,  management  skill,  academic  knowledge dan communication  skill merupakan  hal  yang dituntut  dari  seorang  lulusan  perguruan  tinggi.  Oleh  karena  itu  diterapkan  pengabdian  kepada  masyarakat sebagai  wujud  untuk  menampilkan  keempat  keterampilan  atau  kemahiran  tersebut.  Pengabdian  kepada masyarakat  (PKM)  ini  menuntut  pemikiran  dan  perilaku  yang  ditunjukkan  mahasiswa  bersifat  kreatif sehingga  mengantarkan  mahasiswa  mencapai  taraf  pencerahan  kreativitas  dan  inovasi  yang  berlandaskan penguasaan sains dan teknologi serta keimanan yang tinggi. PKM terdiri dari berbagai jenis, salah satunya yaitu PKM Penerapan Iptek (PKM-PI) yang diterapkan dalam proyek ini. PKM-PI menawarkan solusi iptek terhadap permasalahan yang dihadapi mitra profit, misalnya pelaku usaha UMKM ( www.simbelmawa.kemdikbud.go.id , 2022).

## INFORMASI ARTIKEL A B S T R A K
Kata Kunci:
Persediaan Sistem Reorder Point
EOQ
Salah  satu  UMKM  di  Batam bernama  Cafe Adek  Vegetarian  tidak  memiliki  sistem  stocking yang baik.  Oleh  karena  itu  tujuan  dari  pengabdian  masyarakat  ini  adalah  untuk  membantu Cafe Adek Vegetarian memiliki sistem stocking yang baik yang dapat diakses dengan mudah dan  mobile.  Metode  pengumpulan  data  menggunakan  metode  wawancara,  observasi,  dan dokumentasi. Hasil dari pengabdian masyarakat ini adalah sistem perhitungan stok berbasis web  yang  akan  diterapkan  di  Cafe  Adek  Vegetarian  dan  diharapkan  dapat  bermanfaat  dan dapat membantu pencatatan Cafe Adek Vegetarian. Ada pula rekomendasi untuk pengabdian masyarakat  selanjutnya  untuk  memberikan  inovasi  dan  solusi  yang  lebih  bermanfaat  dan menarik bagi UMKM lainnya

## A B S T R A C T
Keywords: Stocking System Reorder Point EOQ
One  of  MSMEs  in  Batam  named  Cafe  Adek  Vegetarian  does  not  have  a  proper  stocking system. Therefore, the purpose of this community service is to help Cafe Adek Vegetarian to have  a  good  stocking  system  that  can  be  accesed  easily  and  mobile.  The  method  of  data collection  is  using  methods  of  interview,  observation,  and  documentation.  The  result  of  the community’s service is a web-based stocking count system that will be implemented at Cafe Adek  Vegetarian  and  is  expected  to  be useful  and  able  to assist  the  recording  of  Cafe  Adek Vegetarian.  There  are  also  recommendations  for  further  community  service  to  provide innovations and solutions that are even more useful and attractive to other MSMEs.
This is an open access article under the CC–BY-SA license.
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                                   e-ISSN : 2745 4053 Vol.3 No.2,1 Desember 2022  1407-1412
UMKM  merupakan  tempat  yang  tepat  untuk  menyerap  pekerjaan  yang  direncanakan  dan  dilaksanakan baik  oleh  perorangan,  swasta  maupun  pemerintah  (Halim,  2020).  Subyek  terpenting  bagi  pengembangan UMKM  sehingga  tercipta  wirausaha  yang  mandiri  dari  masyarakat  disebut  sumber  daya  manusia.  Oleh karenanya  masyarakat  perlu  diberdayakan  guna  peningkatan  ekonomi  masyarakat  untuk  kesejahteraan masyarakat.  Upaya  meningkatkan  SDM  usaha  mikro  dapat  dilakukan  melalui  pelatihan.  Pelatihan  adalah sebuah  pembelajaran  yang  menitikberatkan  praktikum  yang  dilakukan  dengan  menggunakan  pendekatan berbagai pembelajaran yang bertujuan meningkatkan kemampuan dalam satu atau lebih  dari beberapa jenis keterampilan tertentu (Santoso, 2010).
Objek UMKM dalam penerapan PKM-PI ini adalah Cafe Adek Vegetarian yang berlokasi di Kota Batam, Kepulauan  Riau.  Motif  yang  melatarbelakangi  pendirian  Cafe  Adek  Vegetarian  adalah  untuk  mengatasi masalah  kesehatan  yang  dihadapi  oleh  gencarnya  pertumbuhan  sosial  restoran  cepat  saji  dengan  makanan olahan yang dapat merusak kesehatan. Cafe Adek Vegetarian merupakan UMKM yang bergerak di bidang penyediaan  makanan  dan  minuman  vegetarian.  Berdasarkan  hasil  wawancara  yang  dilakukan  dengan informan,  Cafe  Adek  Vegetarian  mengalami  kendala  dalam  menghitung  stok  karena  menu  dan  bahan makanan yang sangat bervariasi serta ketidaktahuan pelaku usaha akan sistem manajemen stok.
Bahan  baku  atau  barang  jadi  yang  akan  diolah  kembali  untuk  memenuhi  suatu  tujuan  yang  merupakan bahan  baku  atau  barang  jadi  disebut  persediaan  (Ahyadi  dan  Khodijah,  2017).  Seringkali  bahan  baku disimpan  secara  tidak  rapi  dan  sistematis  sehingga  terjadi  permasalahan  dalam  pengendalian  bahan  baku. Pengendalian adalah upaya untuk mengarahkan suatu kegiatan dan membatasi penyimpangan dari jalur yang telah ditetapkan sehingga dapat mencapai tujuan yang telah ditetapkan. Persediaan barang merupakan salah satu aset lancar yang selalu berputar dalam jumlah yang cukup besar dan mengalami perubahan dalam suatu perusahaan,  khususnya  perusahaan  industri  Mustafa  (2017).  Adanya  upaya  pengendalian  diharapkan  dapat meminimalisir kemungkinan penyimpangan yang mungkin terjadi (Fadelan, 2020).
Tujuan dari kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini adalah untuk menerapkan sistem EOQ agar stok bahan  baku  dapat  terkendali  dan  mencapai  aktivitas  operasional  yang  efektif  dan  efisien  sehingga  dapat meminimalisir kerugian dan kerusakan bahan baku pada UMKM Cafe Adek Vegetarian.

## II. MASALAH
Berdasarkan  uraian  di  atas  terlihat  bahwa  Cafe  Adek  Vegetarian  belum  menerapkan  sistem  manajemen stok  yang  terstruktur.  Oleh  karena  itu  melalui  kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  ini  penulis  ingin merancang  dan  mengimplementasikan  sistem  pengelolaan  stok  yang  lebih  baik  dan  mengangkat permasalahan  ini  untuk  dijadikan  laporan  kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  dengan  judul “Perencanaan  untuk  mencapai  jumlah  pesanan  yang  ekonomis  dengan  output  menciptakan  sistem  EOQ (Economic Order Quantity) di Cafe Adek Vegetarian”.

## III. METODE
Adapun teknik pengumpulan data yang digunakan dalam proyek kegiatan pengabdian masyarakat ini, yaitu: 1. Metode Pengumpulan Data Primer (Penelitian Lapangan)
Merupakan  metode  pengumpulan  data  yang  diperoleh  langsung  dari  lapangan,  meliputi  observasi  dan wawancara dengan pihak terkait serta pengawas di lapangan.
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                                   e-ISSN : 2745 4053 Vol.3 No.2,1 Desember 2022  1407-1412

## 2. Metode pengumpulan data sekunder (penelitian kepustakaan)
Merupakan  metode  pengumpulan  data  berdasarkan  studi  pustaka  yang  digunakan  sebagai  pedoman  dalam penulisan  laporan.  Dalam  memenuhi  kebutuhan  pelaksanaan  kegiatan  ini  diperlukan  studi  literatur  guna memahami  dan  mengembangkan  sistem  EOQ  yang  akan  diserahkan  kepada  mitra  usaha  sebagai  bentuk pengabdian kepada masyarakat.
3. Dokumentasi
Teknik  pengumpulan  data  selanjutnya  dilakukan  dengan  mendokumentasikan  dalam  bentuk  foto  untuk melengkapi informasi yang dibutuhkan selama proses pelaksanaan proyek pengabdian kepada masyarakat.

## IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
Pada tahap pertama melakukan observasi terhadap UMKM yang masih belum memiliki sistem stocking yang baik. Setelah UMKM yang memenuhi kriteria ditemukan, diperlukan izin dan persetujuan agar usaha tersebut  dapat  digunakan  sebagai  kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat.  Saat  mendapat  izin,  proposal diajukan kepada dosen pembimbing dan ketua program studi manajemen. Setelah itu akan dirancang sistem mulai dari input data yang tepat, menghitung EOQ, reorder point dan safety stock. Setelah sistem dirancang, akan diadakan pelatihan kepada pemilik Cafe Adek Vegetarian, karyawan agar sistem dapat bermanfaat dan berjalan lancar dalam usahanya.

## Tabel dan Gambar
Gambar 1. Fitur Login pada Sistem EOQ
Login system merupakan sebuah fitur pada sistem EOQ yang dibuat untuk Cafe Adek Vegetarian. Fitur ini didesain demi menjaga kerahasiaan data usaha Cafe Adek Vegetarian.
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                                   e-ISSN : 2745 4053 Vol.3 No.2,1 Desember 2022  1407-1412

## Gambar 2. Fitur tambah supplier pada sistem EOQ
Fitur  pertama  pada  sistem  EOQ  ini  adalah  tambah  supplier.  Hal  ini  memudahkan  Cafe  Adek  untuk memiliki  database  supplier  sehingga  dapat  di  cek  historinya  dimana  supplier  yang  paling  terjangkau harganya  untuk  salah  satu  bahan  yang  digunakan,  contohnya  daging  vegetarian  crispy  chicken  paling terjangkau didapatkan pada pemasok greenfarm.

## Gambar 3. Fitur Tambah Barang pada sistem EOQ
Fitur tambah barang pada Sistem EOQ ini adalah dapat menginput data nama barang, harga beli, harga jual, qty order, ongkir, demand, holding cost, ordering cost, lead time, demand max, demand avg sehingga dapat memperoleh data yang diperlukan untuk menghitung EOQ, Safety Stock dan reorder point serta dapat menghitung harga per unit secara otomatis dengan rumus :
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                                   e-ISSN : 2745 4053 Vol.3 No.2,1 Desember 2022  1407-1412
Gambar 4. Perhitungan otomatis pada Sistem EOQ.
Dalam  tampilan  berikut  terdapat  hasil  perhitungan  EOQ  serta  harga  per  unit  item  yang dipesan  secara  otomatis. Fitur ini sangat membantu Cafe Adek Vegetarian dalam menentukan berapa banyak dan kapan stok yang harus dipesan agar  efisien  dan  mendapatkan  modal  termurah  sehingga  dapat  meningkatkan  keuntungan  dan  memenuhi  permintaan dari konsumen tanpa harus menghitung secara manual.
Gambar 5. Perhitungan otomatis Safety Stock pada Sistem EOQ
Dalam tampilan berikut terdapat hasil perhitungan Safety Stock secara otomatis. Fitur ini sangat membantu Cafe Adek  Vegetarian  dalam  menentukan  jumlah  stok  yang  aman  agar  tidak  melebihi  kapasitas  penyimpanan  dan  tidak mudah rusak sehingga menimbulkan kerugian.
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                                   e-ISSN : 2745 4053 Vol.3 No.2,1 Desember 2022  1407-1412
Gambar 6. Perhitungan otomatis Reorder Point pada Sistem EOQ
Fitur  penghitungan  secara otomatis  reorder  point  ini  sangat  membantu  Cafe  Adek  Vegetarian  dalam  manajemen stok. Dengan mendapatkan dan mempertimbangkan data lead time dan safety stock dapat menghitung secara otomatis dan  dianalisa  kembali  oleh  pemilik  Cafe  Adek  Vegetarian.  Dengan  demikian  banyak  pekerjaan  dalam  manajemen sistem stok dan bahan dapur di Cafe Adek Vegetarian yang terbantu dengan adanya sistem EOQ ini.

## V. KESIMPULAN
Dengan  adanya  program  pengabdian  kepada  masyarakat  yang  dirancang  dan  diimplementasikan  oleh  penulis kepada usaha Cafe Adek Vegetarian, dapat ditarik kesimpulan sebagai berikut :
Cafe  Adek  Vegetarian  sebelumnya  belum  memiliki  sistem  pengelolaan  stok  yang  memadai  untuk  menghitung kapan dan berapa banyak bahan yang perlu di stok kembali pada periode waktu tertentu, setelah dilakukannya proyek PKM ini, usaha Cafe Adek Vegetarian telah memiki sistem penghitungan secara otomatis dengan akses di website.
Sistem  EOQ  telah  berjalan  dan  diterapkan  di  Cafe  Adek  Vegetarian  dan  terbukti  manajemen  stok  sudah  mulai membaik  serta  dapat  meningkatkan  penjualan  sebesar  20%  karena  stok  lebih  lancar  dan  setiap  menu  dapat  tersedia secara lengkap setiap harinya.

## DAFTAR PUSTAKA
Ahyadi,  H.,  &  Khodijah,  S.  (2017).  Analisis  Pengendalian  Persediaan  Suku  Cadang  Pesawat  B737-Ng Dengan Pendekatan Model Periodic Review di Pt. X. Bina Teknika , 13 (1), 47. https://doi.org/10.54378/bt.v13i1.23
Fadelan,  N.  (2020).  Penerapan  Metode  EOQ  (Economic  Order  Quantity)  Sebagai  Alat  Pengendalian Persediaan Pakan Ayam Pada CV Berau Satwa Di Tanjung Redeb. Accounting Journal , 04 (2), 93–103. Halim,  A.  (2020).  Pengaruh  Pertumbuhan  Usaha  Mikro,  Kecil  Dan  Menengah  Terhadap  Pertumbuhan Ekonomi Kabupaten Mamuju. Jurnal Ilmiah Ekonomi Pembangunan , 1 (2), 157–172. Musthafa. (2017). Manajemen Keuangan (P. Christian (ed.); Ke-1). CV. Andi OFFSET Pedoman PKM 2022 Simbelmawa (https://simbelmawa.kemdikbud.go.id/portal/wp-
content/uploads/2022/03/1.-PKM-Penjelasan-Umum.pdf)
Santoso,  Budi.  (2010).  Skema  dan  Mekanisme  Pelatihan  (Panduan  Penyelenggaraan  Pelatihan).  Jakarta:
Yayasan Terumbu Karang Indonesia (Terangi)
Slavin,  J.  L.;  Lloyd,  B.  (2012). Health  Benefits  of  Fruits  and  Vegetables.  Advances  in  Nutrition: An International Review Journal, 3(4), 506–516. doi:10.3945/an.112.002154