## PERBAIKAN PENAMPILAN BUAH ABIU (Pouteria caimito Radlk.) MELALUI PEMBERONGSONGAN DAN APLIKASI PESTISIDA
Improving Appearance of Abiu (Pouteria caimito Radlk.) with Fruit Bagging and Pesticides Application
Moh. Nailun Ni’am 1 , Slamet Susanto 1
1 Departemen Agronomi dan Hortikultura, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor Jalan Meranti, Kampus IPB Dramaga, Bogor 16670, Indonesia. Telp. & Faks., 0251- 8629353 e-mail: mohnailunniam@gmail.com; slmtsanto@gmail.com.

## ABSTRAK
Abiu  merupakan  salah  satu  tanaman  introduksi  asal  dari  Amerika  Latin  yang sudah  adaptif  dan  berkembang  di  Indonesia.  Salah  satu  permasalahan  yang  dapat menurunkan  kualitas  abiu  yakni  kemulusan  buah.  Pemberongsongan  dan  aplikasi pestisida  diduga  dapat  memberikan  solusi  untuk  mengatasi  hal  tersebut.  Penelitian  ini bertujuan  untuk  mengetahui  pengaruh  beberapa  jenis  bahan  aktif  pestisida  pada pemberongsongan terhadap tingkat kemulusan buah abiu. Penelitian dilakukan di  Desa Babakan  Lebak,  Kecamatan  Kota  Bogor  Barat  dan  Laboratorium  Pasca  Panen Departemen  Agronomi  dan  Hortikultura,  Institut  Pertanian  Bogor.  Rancangan percobaan  yang  digunakan  adalah  Rancangan  Kelompok  Lengkap  Teracak  satu  faktor berupa metode pemberongsongan dengan berbagai jenis bahan aktif pestisida dengan 10 ulangan.  Perlakuan  terdiri  atas  pemberongsongan  +  Profenofos  500EC  (P1); pemberongsongan  +  Mankozeb  80WP  dan  Streptomisin  sulfat  20WP  (P2); pemberongsongan  +  Propinep  70WP  (P3);  pemberongsongan  tanpa  tambahan  bahan aktif  (P4);  dan  kontrol  (P5).  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  perlakuan pemberongsongan  dengan  tambahan  bahan  aktif  pestisida  memberikan  pengaruh  yang nyata  terhadap  kemulusan  buah  abiu.  Perlakuan  terbaik  terdapat  pada  penambahan bahan  aktif  mankozeb  dan  streptomisin  sulfat,  yang  dapat  meningkatkan  kemulusan buah  26%  lebih  baik  dibanding  kontrol.  Pada  peubah  diameter,  kelunakan,  bobot, volume,  PTT,  TAT,  dan  Vitamin  C  diperoleh  hasil  pengamatan  perlakuan  yang  tidak berpengaruh nyata.
Kata kunci: kemulusan buah, mutu buah, padatan terlarut total, total asam tertitrasi

## ABSTRACT
Abiu  is  one  of  plant  origin  from  Latin  America,  which  has  been  adapted  and developed  in  Indonesia.  Fruit  defects  are  one  of  the  main  problem  that  decrease  the performance  quality  of  abiu.  Fruit  bagging  combine  with  pesticides  are  expected  to overcome tthe problem. This research aims to study the effect of many kinds of pesticide active  compounds  to  abiu  performance  quality.  This  research  was  conducted  at  Desa Babakan  Lebak,  Kecamatan  Kota  Bogor  Barat,  and  Post-harvest  Laboratory  of Agronomy  and  Horticulture,  Bogor  Agricultural  University.  The  experimental  design used  was  Random  Complete  Block  Design  one  factor,  with  10  replications.  This
research  was  consisted  of  five  treatments      as  a  single  factor,  those  were  bagging  + profenofos  500EC  (P1);  bagging  +  Mankozeb  80WP  and  Streptomicyn  sulfat  20WP (P2);  bagging  +  propinep  70WP  (P3),  bagging  without  pesticides  (P4),  and  control (P5).  Result  of  this  research  indicated  that  treatment  of  bagging  in  combination  with pesticide active compounds   has significant effect on fruit appereance, especially in the fruit smoothnes. The best  treatment  is  the combination of  bagging with  the addition of mankozeb and streptomycin sulfate pesticide active compounds, which can improve fruit smoothness  26%  better  than  control.  The  treatment  of  pesticide  active  compounds didn’t have significan effectt on the diameter, softness, weight, volume, TSS, TTA, and vitamine C variables.
Keywords: fruit smoothness, quality of fruit,  total solube solids, total titratable acidity

## PENDAHULUAN
Perubahan gaya hidup dapat menyebabkan    cara  pandang  masyarakat terhadap  pangan  termasuk  buah-buahan pada masa mendatang berubah. Tuntungan  konsumen  terhadap  kemanan, nilai  gizi,  cita  rasa,  dan  ketersediaan komoditas buah-buahan akan terus meningkat.  Masyarakat  mengkonsumsi buah  sebagai  sumber  vitamin,  mineral, serat,  dan  sebagai  kesenangan  ( fancy ). Kebutuhan tersebut dapat terpenuhi melalui  ketersediaan      buah  dengan  jenis yang  beragam  dan  bermutu  tinggi (Poerwanto  &  Susila,  2014).  Produksi jenis  buah-buahan  domestik  di  Indonesia secara  berurutan  didominasi  oleh  pisang, jeruk  siam,  mangga  dan  nenas  (BPS, 2017).
Untuk  menambah  plasma  nutfah atau keanekaragaman hayati dan produksi  buah-buahan  di  Indonesia  dapat
dilakukan  melalui  introduksi.  Introduksi tanaman  merupakan  salah  satu  upaya untuk mendatangkan tanaman dari tempat asalnya ( center of origin ) atau dari tempat dimana  tanaman  tersebut  secara  intensif dibudidayakan  ( center  of  diversity ).  Abiu merupakan salah satu komoditas introduksi  buah  tropis  yang  berpotensi untuk dikembangkan di Indonesia.
Abiu  ( Pouteria  caimito Radlk.) merupakan  tanaman  asli  Amazon  dan banyak  ditemukan  di  beberapa  daerah Amerika  Latin  khususnya  Brazil  (Smith, 1996).  Berdasarkan  botaninya,  buah  abiu termasuk    tipe  buah  berry  dan  tergolong dalam  famili  Sapotaceae  (Buritica  & Cartagena,  2015).  Buah  abiu  berbentuk bulat atau lonjong dengan panjang sampai sekitar  10  cm,  di  dalamnya  terdapat  satu sampai  empat  biji  berwarna  hitam  yang dikelilingi  oleh  daging  buah  berwarna putih  (Prance,  2003).  Kulit  buah  abiu
berwarna  kuning  dan  pada  umunya  buah ini dikonsumsi langsung maupun dijadikan  sebagai dessert (Franca et  al., 2016).  Peningkatan kualitas eksternal dan internal  buah  abiu  menjadi  salah  satu aspek  yang  perlu  diperhatikan.  Hasil observasi  lapangan  pada  tahun  2017  di daerah Bogor menunjukkan bahwa sebagian  besar  kulit  buah  abiu  berwarna kuning tidak mulus dan memiliki kecacatan  pada  kulit  buahnya.  Kecacatan tersebut  disebabkan  oleh faktor  eksternal, umumnya  akibat  serangan  hama  dan penyakit buah. Kecacatan yang ditimbulkan  dapat  berupa  burik,  bercak hitam  embun  jelaga  dan  blight  (hawar) pada  buah.  Salah  satu  alternatif  untuk meminimalkan hal tersebut yakni melakukan  pengendalian  secara  fisik dengan teknik pemberongsongan buah.
Pemberongsongan buah
merupakan  salah  satu  upaya  untuk mempertahankan  kualitas  buah  sebelum dipanen. Pemberongsongan dapat mengurangi  gejala  serangan  hama  dan penyakit  pada  buah.  Pemberongsongan efektif  meningkatkan  kualitas  eksternal buah  seperti  pada  jambu  biji  (Susanto et al ., 2017) dan belimbing (Prastowo & dan Siregar, 2014).
Alternatif lain yang dapat diterapkan  dalam  menjaga  kualitas  buah
adalah  dengan  pengendalian  secara  kimia melalui  penggunaan  pestisida  dengan konsentrasi dan dosis yang tepat. Menurut Untung (2007) penggunaan jenis pestisida secara  umum  terbagi  menjadi  beberapa spesifikasi  tergantung  pada  jenis  hama dan  penyakit  yang  menyerang  tanaman. Setiap  jenis  pestisida  memiliki  jenis bahan aktif berbeda, bahan tersebut  dapat berupa racun sistemik maupun kontak.
Penelitian  ini  dilakukan  untuk mengembangkan kombinasi konsep pengendalian  secara  fisik  dan  kimia dalam  upaya  memperbaiki  penampilan buah  abiu.  Diharapkan  dengan  adanya perlakuan  kombinasi  pemberongsongan dengan  tambahan  bahan  aktif  pestisida menyebabkan  kemulusan  abiu  dapat dipertahankan sehingga dapat meningkatkan daya saing buah abiu.

## BAHAN DAN METODE
Penelitian  dilaksanakan  di  kebun petani di Desa Babakan Lebak, Kelurahan Balumbang  Jaya,  Kecamatan  Kota  Bogor Barat  dari  bulan  Desember  2017  hingga Mei 2018, menggunakan tanaman berumur  3  tahun  dengan  pertumbuhan yang relative seragam. Bahan utama yang digunakan  adalah  pestisida  yang  sudah termasuk dalam daftar pestisida pertanian dan kehutanan (Ditjen PSP, 2016). Plastik
yang  digunakan  sebagai  pembrongsong yakni  plastik  PE  ( PolyEthylene )  dengan warna  bening.  Pemanenan  dilakukan secara  bertahap  dengan  indikator  umum dua  per  tiga  kulit  buah  sudah  berwarna kuning  dan  langsung  ditransportasikan dalam  keadaan  segar  ke  Laboratorium Pasca  Panen  Departemen  Agronomi  dan Hortikultura,  Fakultas  Pertanian  IPB untuk  selanjutnya  dilakukan  pengamatan terhadap kualitas mutu fisiokimia eksternal dan internal buah.
Penelitian ini menggunakan Rancangan  Kelompok  Lengkap  Teracak (RKLT)  dengan  satu  faktor  perlakuan yang  terdiri  atas    5  taraf  dengan  10 ulangan untuk setiap perlakuan. Perlakuan berupa  jenis  bahan  aktif  pestisida  dengan taraf:  pemberongsongan  +  profenofos (P1);  pemberongsongan  +  mankozeb  dan sterptomisin  sulfat  (P2);  pemberongsongan +  propinep (P3);  pemberongsongan  tanpa bahan  aktif  pestisida  (P4);  dan  kontrol (P5)  (tanpa  pemberongsongan  dan  bahan aktif pestisida).
Plastik  pemberongsong  direndam dengan  larutan  pestisida  sesuai  dengan konsentrasi  anjuran,  kemudian  dikering anginkan. Bagian bawah plastik dilubangi sebagai  tempat  keluarnya  air  hujan  agar tidak  menggenang.  Penandaan  buah dilakukan  muai  dari  terbentuknya  bakal
buah  sampai  buah  siap  diberongsong  (3 minggu setelah anthesis). Penandaan buah dilakukan  dengan  menggunakan  asumsi bahwa  persentase  keberhasilan  buah untuk  dapat  berkembang  dengan  baik sampai  siap  untuk  diberongsong  sebesar 50%.  Lima  cabang  dipilih  pada  setiap tanaman, pada tiap cabangnya dipilih satu buah. Buah pada tiap cabang diberongsong  sesuai  dengan  perlakuan dengan  kriteria  buah  berdiameter  2-3  cm dan  masih  mulus.  Pelabelan  meng- gunakan  mika  dan  digantungkan  pada cabang tempat keluarnya buah.
Pengamatan  dilakukan  di  lahan percobaan  dan  di  Laboratorium  Pasca Panen. Terdapat dua peubah yang diamati pada  pengamatan  di  lahan  percobaan, yakni  pengamatan  diameter  horizontal dan kemulusan buah. Diameter horizontal diamati  menggunakan  jangka  sorong, sedangkan kemulusan buah diamati dengan metode scoring untuk menentukan tingkat kecacatan buah.
Pengamatan  pasca  panen  dibagi menjadi  dua  komponen  pengamatan utama  yakni  mutu  eksternal  dan  mutu internal  buah.  Peubah  yang  diamati  pada mutu  eskternal  terdiri  dari  kemulusan, volume, bobot dan kelunakan. Pengamatan  terhadap  kemulusan  kulit buah  dilakukan  dengan  cara scoring
setelah  buah  dipanen.  Volume  buah diukur  menggunakan  prinsip  hukum Archimedes  dan dinyatakan dalam satuan ml. Bobot buah diukur dengan timbangan analitik  dan  dinyatakan  dalam  satuan gram. Pengukuran kelunakan buah menggunakan alat penetrometer. Penusukan  dilakukan  pada  daerah  ujung, tengah, dan pangkal buah. Waktu penusukan  selama  5  detik,  dengan  total beban seberat  50 g  dan  dinyatakan dalam satuan mm 50g -1 5s -1 .
Pebuah  yang  diamati  pada  mutu internal  buah  terdiri  dari  Padatan  Terlaut Total  (PTT),  Total  Asam  Tertitrasi (TAT),  dan  vitamin  C.  Padatan  terlarut total  diukur  dengan  menggunakan  alat hand  refractometer Due-PSH  08  dan dinyatakan dalam satuan ºBrix.
Kandungan  asam  tertitrasi  diukur  dengan menggunakan  titrasi  NaOH  0.01  N dengan indikator PP (phenolftalein) (AOAC,  1995).  Ekstrak  buah  ditimbang sebanyak  10  g  kemudian  diencerkan sampai 100 ml dan dimasukkuan sebanyak  10  ml  pada  labu  takar  untuk selanjutnya ditetesi dengan indikator PP. Kandungan  vitamin  C  diperoleh  dengan metode titrasi menggunakan Iodin (AOAC, 1995). Sampel daging buah 10 g diencerkan dengan akuades ke dalam labu
takar  100  ml. Filtrate ditambah  dengan larutan  indikator  amilum  1%,  dan  titrasi dengan iodium 0.01 N.
Data  percobaan  yang  diperoleh selanjutnya  dianalisis  menggunakan  uji  F pada  taraf  α=5%.  Jika  analisis  tersebut menunjukkan  hasil  yang  berbeda  nyata, maka  dilanjutkan  pengujian Duncan Multiple Range Test (DMRT).

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Kondisi Umum
Penelitian dilakukan di Desa Babakan  Lebak,  Kelurahan  Balumbang Jaya, Kecamatan Kota Bogor Barat. Suhu rata-rata  selama  penelitian  berlangsung dari  bulan  Desember  2017  sampai  Mei 2018 yakni 25.9 ˚C dengan rata-rata curah hujan  dan  kelembaban  masing-masing sebesar  241  mm  dan  82%  (BMKG Dramaga,  2018).  Pada  lahan  penelitian, abiu  ditanam  tumpang  sari  dengan  jeruk pamelo.  Penandaan  buah  dilakukan  pada buah  dengan  diameter  horizontal  sekitar 2-3  cm,  berumur  2  minggu  setelah anthesisi  (MSA).  Pengamatan  dilakukan setiap  minggu  hingga  buah  siap  dipanen. Pengamatan lanjutan dilakukan di Laboratorium  Pasca  Panen  Departemen Agronomi  dan  Hortikultura,  Fakultas Pertanian IPB.
Tabel 1. Hasil rekapitulasi nilai tengah peubah pengamatan pengaruh perlakuan
pemberongsongan dengan tambahan bahan aktif pestisida Peubah Nilai tengah Pr>F KK (%) Kemulusan buah (%) 77.47 0.0009 ** 16.83 Diameter vertikal (cm) 7.80 0.0700 tn 7.70 Diameter horizontal (cm) 7.12 0.2092 tn 7.56 Bobot (g) 263.27 0.0646 tn 21.09 Volume (ml) 274.32 0.6007 tn 22.30 Kelunakan (mm 50g -1 5s -1 ) 27.50 0.0538 tn 16.97 PTT ( brix) 11.82 0.1662 tn 5.40 TAT (%) 0.12 0.5539 tn 19.22 Vitamin C (mg 100g -1 ) 9.09 0.1892 tn 12.21 Keterangan: **berpengaruh sangat nyata (α= 0.01), dan tn tidak berpengaruh nyata .

## Rekapitulasi Sidik Ragam
Pengaruh perlakuan terhadap peubah-peubah yang diamati dapat dilihat melalui  hasil  sidik  ragam  (Tabel  1). Perlakuan pemberongsongan dengan tambahan bahan aktif pestisida mempunyai  pengaruh  yang  sangat  nyata terhadap  peubah  kemulusan  buah.  Pada peubah  lainnya  seperti    diameter  vertikal dan horizontal, volume, bobot, kekerasan, kemanisan, PTT (Padatan Terlarut Total), TAT  (Total  Asam  Tertitrasi),  serta kandungan vitamin C perlakuan kombinasi pemberongsongan dengan tambahan  bahan  aktif  pestisida  tidak memberikan pengaruh yang nyata.

## Perkembangan Buah
Gambar  1  menunjukkan  perkem- bangan  diameter  horizontal  buah  abiu yang meningkat seiring dengan pertambahan waktu. Pertumbuhan
diameter buah pada perlakuan pemberongsongan dengan tambahan bahan  aktif  pestisida  menunjukkan  pola pertumbuhan yang relatif sama. Pengamatan  diameter  dilakukan  mulai dari buah siap diberongsong yakni pada 2 MSA    sampai  buah  siap  dipanen. Diameter  awal  buah  pada  saat  dilakukan pemberongsongan  berukuran  2-2.5  cm dan  bertambah  menjadi  8-8.5  cm  pada saat  panen.  Pemanenan  buah  abiu dilakukan  berdasarkan  pada  perubahan warna  kulit  buah,  yakni  ketika  dua  per tiga  bagian  kulit  buah  sudah  berubah berwarna  kuning.  Berdasarkan  waktu pengamatan,  rata-rata  buah  abiu  dapat dipanen sekitar 9 MSA (±63 hari).
Perlakuan pemberongsongan dengan  tambahan  bahan  aktif  pestisida tidak memberikan hasil yang berpengaruh secara  nyata  terhadap  peubah  diameter horizontal dan vertikal buah.
Gambar 1. Perkembangan diameter buah abiu pada perlakuan pemberongosongan dengan tambahan  bahan aktif pestisida
Tabel 2. Pengaruh perlakuan pemberongsongan dengan tambahan bahan aktif pestisida terhadap diameter buah abiu pada saat panen Perlakuan Diameter Horizontal (cm) Diameter Vertikal (cm) Pemberongsongan + Profenofos 7.61 7.34 Pemberongsongan + Mankozeb dan Streptomisin sulfat 7.81 7.23 Pemberongsongan + Propinep 7.41 7.02 Pemberongsongan tanpa pestisida 7.96 7.18 Kontrol 8.16 6.80 Uji – F tn tn KK 7.56 7.70
Keterangan: tn = tidak berpengaruh nyata (α= 0.05), KK = Koefisien Keragaman.
Pada  buah  abiu  ukuran  diameter horizontal  buah  berkisar  antara  7.61  cm sampai  8.16  cm,  sedangkan  untuk diameter vertikal berada pada kisaran 6.80 cm  sampai  7.34  cm  (Tabel  2).  Buah merupakan  salah  satu  sink  terpenting yang membutuhkan keberlanjutan ketersediaan asimilat (Widjanarko, 2012).
Menurut  Poerwanto  dan  Susila  (2014) ukuran  buah  berbanding  lurus  dengan ketersediaan asimilat yang dapat diproduksi tanaman dari proses fotointesis,  serta  kebutuhan  dari  sink buah.  Hubungan  antara  sourcean nk menjadi  suatu  hal  penting  yang  dapat menentukan ukuran buah .
Dia mete r B ua h (c m) Minggu Setelah Perlakuan (MSP) (%)
T ingkat Ke ca ca tan (% ) Minggu Setelah Perlakuan
(MSP) (%)

## Mutu Eksternal Buah
Pengamatan yang dilakukan menunjukkan  bahwa  pemberongsongan dengan bahan aktif pestisida menunjukkan pengaruh yang sangat nyata terhadap  kemulusan  buah,  nanum  pada peubah  kelunakan,  volume,  dan  bobot buah  tidak  memberikan  pengaruh  yang nyata.  Nilai  peubah  kemulusan  buah dipengaruhi  oleh  besar  dan  kecilnya tingkat kecacatan yang terdapat pada kulit buah.
Gambar  2  menunjukkan  bahwa perkembangan kecacatan buah mengalami pertambahan  seiring  dengan  perkem- bangan  buah.  Kecacatan  pada  buah  tanpa perlakuan mengalami perkembangan yang lebih  cepat  dibandingkan  buah  yang mendapat  perlakuan  pemberongsongan
dengan  tambahan  bahan  aktif  pestisida. Tingkat  kecacatan  buah  pada  kontrol mencapai 38% pada saat panen, kecacatan terendah terdapat pada perlakuan pemberongsongan dengan tambahan bahan  aktif  mankozeb  dan  streptomisin sulfat sebesar 11%.
Pada    awal  minggu  ke-  2  sampai ke-  4  MSA,  buah  yang  diberongsong tanpa  bahan  aktif  pestisida  memiliki kecacatan  yang  cenderung  lebih  rendah dibandingkan dengan propinep dan profenofos, namun mulai meningkat  pada minggu  ke-5  hingga  akhirnya  mencapai 25%  pada  saat  panen.  Pada  perlakuan profenofos  dan  propinep  perkembangan kecacatan buah tidak menunjukkan perbedaan  yang  signifikan  yakni  pada kisaran 20% dan 21%.
Gambar 2. Perkembangan tingkat kecacatan buah abiu pada beberapa jenis perlakuan pemberongsongan dengan tambahan bahan aktif pestisida
Tabel 3. Pengaruh pemberongsongan dengan tambahan bahan aktif pestisida terhadap
tingkat kemulusan dan kecacatan buah abiu Perlakuan Kemulusan buah (%) Rata-rata scoring kemulusan (buah) 1 2 3 4 Pemberongsongan + Profenofos 79.74 ab - 1 1 8 Pemberongsongan + Mankozeb dan Streptomisin sulfat 87.92 a - - 1 9 Pemberongsongan + Propinep 83.65 ab - - 2 8 Pemberongsongan tanpa pestisida 74.17 b - 1 4 5 Kontrol 61.88 c - 3 5 2 Uji – F ** KK 16.83
Keterangan:  Angka-angka  yang  diikuti  oleh  huruf  yang  berbeda  pada  kolom  yang  sama  menunjukkan hasil yang berbeda nyata menurut uji DMRT α=5%. KK = Koefisien Keragaman
Nilai  kemulusan  buah  perlakuan pemberongsongan dengan pestisida berbeda  nyata  antar  bahan  aktif  yang digunakan. Nilai kecacatan buah terendah terdapat  pada  perlakuan  mankozeb  dan streptomisin  sulfat  yakni  sebesar  11%. Menurut  Supriadi  (2013)  kombinasi bahan  aktif  pestisida  dapat  memberikan tiga  jenis  respon  yakni  aditif,  antagonis, dan  sinergis.  Berdasarkan  pada  hasil pengamatan  kemulusan  buah,  kombinasi mankozeb dan streptomisin sulfat menunjukkan hasil yang sinergis. Persentase  kecacataan  buah  tertinggi terdapat  pada  perlakuan  kontrol  (tanpa pemberongsongan dan bahan aktif pestisida)  yaitu  38%.  Pemberongsongan buah  tanpa  pestisida  memiliki  nilai kemulusan  tidak  berbeda  nyata  dengan
tambahan bahan aktif pestisida profenofos atau  propinep,  berkisar  dari  74.17% sampai 83.65% (Tabel 3).
Perlakuan pemberongsongan dengan  tambahan  bahan  aktif  pestisida mankozeb  dan  streptomisin  sulfat  dapat meningkatkan persentase kemulusan kulit buah  sampai  26%  lebih  tinggi  dibanding kontrol  (Tabel  3).  Bahan  aktif  yang terdapat dalam pestisida dapat meminimalkan serangan hama dan penyakit pada buah abiu. Gejala serangan hama  yang  ditemukan  pada  buah  abiu yakni adanya burik. Menurut Sastrahidayat  (2013) gejala  tersebut berupa  nekrosis,  yakni  sebuah  bentuk gejala yang disebabkan karena rusak atau matinya  sel  tanaman  akibat  serangan hama.
Penyakit  yang  menyerang  buah abiu  diantaranya  adalah  embun  jelaga. Gejala  tersebut  disebabkan  oleh  jamur sporofit  dari  marga  Capnodium  yang hidup  dari  embun  madu  beberapa  jenis serangga  (Semangun,  2006).  Gejala  lain yang  ditemukan  yakni  adanya blight (hawar) pada kulit buah abiu. Blight dapat diakibatkan oleh bakteri maupun cendawan.  Berdasarkan  hasil  pengamatan gejala  blight  abiu  merupakan  sebuah gejala  akibat  serangan  bakteri.  Gejala tersebut  berupa  bercak  lesi  hitam  yang meluas  dengan  kisaran  diameter  diameter 2-10 mm, seperti yang yang terdapat pada buah delima (Yenjerappa, 2009).
Mutu  eksternal  lain  yang  diamati yakni kelunakan buah, perlakuan pemberongsongan dengan tambahan bahan  aktif  pestisida  tidak  memberikan pengaruh  yang  nyata  pada  peubah kelunakan  buah  abiu.  Hasil  pengamatan menunjukkan  kelunakan  buah  berkisar
antara  24.806  mm/50g/5s  sampai  26.941 mm/50g/5s  (Tabel  4).  Nilai  kelunakan buah  pada  dasarnya  ditentukan  oleh proses fisiokimia dinding buah. Kelarutan senyawa  pektin  mempengaruhi  sifat  fisik dinding sel  dan berdampak pada integrasi kekerasan  kulit  buah  (Pantastico,  1986). Kelunakan  jaringan  kulit  buah  ditentukan oleh  kandungan  pektin  kulit  buah.  Pada fase  pematangan  buah,  protopektin  yang tidak  larut  air  berubah  menjadi  pektin yang larut air (Widjanarko, 2012).
Volume  buah  berkisar  antara  262 ml  sampai  302  ml,  sedangkan  bobot berkisar 231 g sampai 293.72 g dan  tidak berbeda nyata antar perlakuan pemberongsongan dengan tambahan bahan aktif pestisida (Tabel 4). Perkembangan  volume  dan  bobot  buah dipengaruhi oleh adanya alokasi fotosintat yang  berhubungan  dengan  sistem  source dan  sink  tanaman  (Poerwanto  &  Susila, 2014).
Tabel 4. Pengaruh pemberongsongan dengan tambahan bahan aktif pestisida terhadap rata-rata kelunakan, volume, dan bobot buah abiu Perlakuan Kelunakan (mm/50g/5s) Volume (ml) Bobot (g) Pemberongsongan + Profenofos 26.941 302 293.72 Pemberongsongan + Mankozeb dan Streptomisin sulfat 30.866 277 290.11 Pemberongsongan + Propinep 27.412 262 231.00 Pemberongsongan tanpa pestisida 27.022 267 249.08 Kontrol 24.806 266 252.44 Uji – F tn tn tn KK 16.97 22.30 21.09
Keterangan: tn = tidak berpengaruh nyata (α= 0.05), KK = Koefisien Keragaman.
Source tanaman  berasal  dari  daun yang sudah mulai berfotosintesis, sedangkan sink dapat  berupa  daun  muda, bunga, dan buah. Kecukupan jumlah daun menjadi  salah  satu  aspek  penting  yang harus  diperhatikan      untuk  mendukung perkembangan buah.

## Mutu Internal Buah
Hasil  pengamatan  menunjukkan perlakuan pemberongsongan dengan tambahan  bahan  aktif  pestisida  tidak memberikan pengaruh yang nyata terhadap  mutu  internal  buah.  Hasil pengamatan  menunjukkan  peubah  PTT buah  abiu  berkisar  antara  11.4  ˚brix sampai 12.1 ˚brix dan TAT antara 0.044% sampai  0.051%  (Tabel  5).  Hal  ini  sedikit lebih  rendah  dibandingkan  dengan  yang dilaporkan  Pinto  (2013)  bahwa  kisaran PTT dan TAT abiu masing-masing sekitar 13 ˚brix dan 0.06%.
Akumulasi gula selama perkembangan  buah  dipengaruhi  oleh jumlah  pasokan  karbon  (polisakarida) hasil  dari  proses  fotosintesis  yang mengalami hidrolisis dan membuat padatan  terlarut  dalam  buah  semakin tinggi  (Siddiqui,  2015).  Akumulasi  asam organik  pada  buah  dimulai  ketika  buah terbentuk  sampai  pada  saat  akhir  fase perkembangan buah. Penurunan
kandungan  asam  organik  mulai  terjadi pada saat fase pemasakan buah (Pantastico, 1986).
Peubah internal lain yang diamati adalah  vitamin  C,  hasil  pengamatan menunjukkan bahwa vitamin C buah abiu berada  pada  rentang  34.244  mg/100g sampai  38.483  mg/100g.  Pengamatan tersebut sesuai dengan pengamatan
Morton  (1987)  yang  menyatakan  vitamin C buah abiu sekitar 49.00 mg/100g.
Tabel  5.  Pengaruh  perlakuan  beberapa  bahan  aktif  pestisida  terhadap  rata-rata  PTT,
TAT, dan vitamin C Perlakuan PTT ( brix) TAT (%) Vitamin C (mg 100g -1 ) Pemberongsongan + Profenofos 11.9 0.044 34.847 Pemberongsongan + Mankozeb dan Streptomisin sulfat 12.0 0.048 38.483 Pemberongsongan + Propinep 12.1 0.046 34.244 Pemberongsongan tanpa pestisida 11.4 0.049 36.618 Kontrol 11.7 0.051 37.573 Uji - F tn tn tn KK 5.40 19.27 12.21
Keterangan: tn = tidak berpengaruh nyata (α= 0.05), KK = Koefisien Keragaman.
Vitamin  C  merupakan  salah  satu senyawa  antioksidan  yang  terdapat  pada buah (George & Moiloa, 2014). Kandungan  vitamin  C  dipengaruhi  oleh beberapa  faktor,  salah  satunya  adalah tingkat  kematangan  pada  saat  panen.
Kandungan  vitamin  C  dapat  meningkat dan  menurun  seiring  pematangan  buah, tergantung  pada  jenis  buahnya  (Lee  & Kader,  2000).  Pada  saat  penyimpanan kestabilan  kandungan  vitamn  C  dapat dipengaruhi oleh komposisi buah, pH dan pengaruh  eksternal  seperti  benturan  dan suhu penyimpanan (Davey et al ., 2000).

## KESIMPULAN
Perlakuan pemberongsongan dengan  tambahan  bahan  aktif  pestisida memberikan  pengaruh  yang  sangat  nyata terhadap  peningkatan  kemulusan  buah abiu.  Perlakuan  paling  efektif  adalah pemberongsongan dengan tambahan bahan  aktif  pestisida  mankozeb  dan streptomisin sulfat yang dapat meningkatkan  kemulusan  sebesar  26%. Pada  tambahan  bahan  aktif  profenofos, propinep,  dan  pemberongsongan  tanpa pestisida  kemulusan  buah  meningkat hingga  sebesar  18%,  22%  dan  12% dibanding kontrol. Perlakuan pem- berongsongann  dengan  tambahan  bahan aktif pestisida tidak memberikan
pengaruh  yang  nyata  terhadap  peubah diameter  vertikal,  diameter  horizontal, volume, bobot, kelunakan, padatan terlarut  total,  total  asam  tertitrasi,  dan vitamin C buah abiu.

## DAFTAR PUSTAKA
[AOAC] Association of Official Analitycal Chemist. 1995. Official Methods  of  Analysis  of  the Association  of  Official  Analitycal of Chemists. Association of Official  Analitycal  Chemist,  Inc.
Arlington, Virginia, US. [BMKG] Badan Meteorologi Klimatologi dan  Geofisika.  2018.  Data  Cuaca Desember  2017  –  Mei  2018. Stasiun Klimatologi Bogor, Bogor. [BPS]  Badan  Pusat  Statistik.  2017. Statistik  Tanaman  dan  Buah- buahan Tahunan Indonesia. Jakarta:  Badan  Pusat  Statistik. http://www.bps.go.id/ publication/2017/10/02/b14ce70be e6d59581e8640fe/statistik- tanaman buah-buahan-dan - sayuran-tahunan-indonesia 2016.html [18 Juli 2018]. Buritica,  P.,  J.R.  Cartagena.  2015. Neotropical  and  introduced  fruits with special tastes and consistencies that are consumed in Colombia. Rev.Fac.Nal.Agr. 68(2): 7589-7618. Davey, M.W.,  M.  Van-Montagu, D. Inze, M.  Sanmartin,  A.  Kanellis,  N. Smirnoff,  I.J.J.  Benzie,  J.J.  Strain, D.  Favel,  J.  Fletcher.  2000.  Plan L-ascorbic acid: chemistry,
function, metabolism,
bioavailability, and effect of processing. J. Sci. Food Agric. 80: 825-860.
[Ditjen PSP] Direktorat Jenderal Prasarana  dan  Sarana  Pertanian. 2016.  Pestisida  Pertanian  dan Kehutanan  2016.  Jakarta:  Ditjen PSP. http://psp.pertanian.go.id/ assets/file/2016/Pestisida%20Perta nian%20dan%20Kehutanan%20Ta hun%202016.pdf [16 Oktober
2017].
França,  C.V.,  J.P.S.  Perfeito,  I.S.  Resck, S.M.  Gomes,  C.M.  Fagg,  C.F.S. Castro,  L.A.  Simeoni,  D.  Silveira.
2016.  Potential  radical-scavenging activity of Pouteria caimito leaves extracts. Journal of Applied
Pharmaceutical  Science.  6(7):184-
188.
George, M.J., L.V. Moiloa. 2014. Determination  and  comparison  of physico-chemical  properties  of home-made  juices  in  lesoth  and commercial  juice  available  in  the local markets. American Chemical Science Journal. 5(3): 247-252. Lee,  S.K.,  A.A.  Kader.  2000.  Preharvest and postharvest factors influencing vitamin  c  content  of  horticultural crops.  Postharvest  Biology  and Technology 20: 207–220.
Morton,  J.F.,  1987.  Fruits  of  warm climates. Miami, Florida, US.
Pantastico,  E.B.  1986.  Fisiologi  pasca panen, penanganan dan pemanfaatan buah-buahan dan sayur–sayuran tropika dan subtropika.  Dalam:  Kamariyani (Eds.).  Postharvest  Physiology, Handling and Utilization of
Tropical  and  Sub-Tropical  Fruits and  Vegetables.  Gajah  Mada
University Press, Yogyakarta, ID. Pinto,  P.  M.  2013.  Pόs-colheita  de  abiu, bacupari  e  camu-camu,  nativos  da Região  Amazônica,  cultivados  no Estado  de  São  Paulo.  Thesis.
Escola  Superior  de  Agricultura
“Luiz  de  Queiroz”.  Universidade de São Paulo. São Paulo.
Poerwanto R., A.D. Susila. 2014. Teknologi Hortikultura. IPB Press, Bogor, ID. Prance, G.T. 2003. Encyclopedia of Food Sciences  and  Nutrition  (Second Edition)  Fruits  of  Central  and South  America.  Caballero  B., editor. Academic Press. Cambridge, Massachusetts, US. Prastowo P., P.S. Siregar. 2014. Pengaruh waktu  pembungkusan  terhadap jumlah larva lalat buah
( Bactrocera spp.)  Pada  buah belimbing  ( Averrhoa  carambola ).
Optimalisasi  Riset  Biologi  dalam Bidan Pertanian, Peternakan, Perikanan,  Kelautan,  Kehutanan, Farmasi, dan Kedokteran. Prosiding Seminar Nasional Biologi. Medan, 15 Februari 2014. Sastrahidayat,  I.R.  2013.  Epidemiologi Teoritis  Penyakit  Tumbuhan.  UB
Press, Malang, ID.
Semangun,  H.  2006.  Pengantar  Ilmu Penyakit Tumbuhan. Gadjah Mada
University Press, Yogyakarta, ID.
Siddiqui, M.W. 2015. Postharvest
Biology and Technology of Horticultural Crops. Apple Academic Press, Oakville, CA. Smith,  N.J.H.  1996.  Home  gardens  as  a springboard for agroforestry development in Amazonia. International  Tree  Crops  Journal.
9:11-30.
Supriadi. 2013. Optimalisasi pemanfaatan beragam  jenis  pestisida  untuk mengendalikan hama dan penyakit tanaman.  J.  Litbang  Pertanian. 32(1):1-9.
Susanto, S., A. Romalasari, M. Melati, A.
Junaedi.  2017.  Perbaikan  Kualitas Jambu  Biji  (Psidium  Guajava  L.) Kultivar  Kristal  dengan  Berbagai Warna dan Bahan Pemberongsong. J. Hort. Indonesia. 8(3):155-161.
Untung.  2007.  Kebijakan  Perlindungan
Tanaman. Gadjah Mada University Press, Yogyakarta, ID.
Widjanarko,  B.S.  2012.  Fisiologi  dan Teknologi Pasca Panen. UB Press, Malang, ID.
Yenjerappa, S.T. 2009. Epidemiology and
management  of  bacterial  blight  of pomegranate caused by Xanthomonas axonopodis pv. Punicae.  Dissertation.  Department of  Plant  Pathology  College  of Agriculture.  Dharwad  University of Agricultural Sciences.
Dharwad.