## PengabdianMu: Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat
Volume 6, Issue 2, Page 184 – 189 February 2021
e-ISSN: 2654-4835 p-ISSN: 2502-6828 http://journal.umpalangkaraya.ac.id/index.php/pengabdianmu/article/view/1689 DOI: https://doi.org/10.33084/pengabdianmu.v6i2.1689
Pemberdayaan Kemandirian Pangan Berbasis Urban Farming di Kawasan Padat Penduduk Kota Surakarta Jawa Tengah
Empowerment of Food Independence Based on Urban Farming in the Densely Populated Area of Surakarta City Central Java

## Umi Barokah
Wiwit Rahayu * Darsono Sri Marwanti Minar Ferichani Ernoiz Antriyandarti Susi Wuri Ani Department of Agribusiness,
Universitas  Sebelas  Maret,  Surakarta,
Central Java, Indonesia
email: wiwitrahayu@staff.uns.ac.id

## Kata Kunci
Kemandirian Pangan Urban Farming Ibu-ibu anggota PKK Kota Surakarta
Keywords : Food Independence Urban Farming PKK members Surakarta City Received : September 2020 Accepted : January 2021
Published : February 2021

## Abstrak
Salah  satu  masalah  yang  dihadapi  dalam  penyediaan  pangan  dari produksi pada rumah tangga perkotaan adalah keterbatasan lahan. Hal ini  juga  terjadi  di  Kota  Surakarta.  PKK  RT  03  RW  XVI,  Gendingan Kelurahan Jebres Kecamatan Jebres Kota Surakarta merupakan kelompok ibu-ibu yang tinggal di pemukiman padat penduduk. Permasalahan yang dihadapi  rumah  tangga  dalam  pemenuhan  pangan  keluarga  adalah ketergantungan  pada  pembelian  karena  keterbatasan  lahan  untuk produksi pangan. Salah satu solusi untuk mengatasi masalah ini adalah dengan  mengembangkan  kegiatan  pertanian  perkotaan  untuk mendukung  kemandirian  pangan.  Hanya  saja  ibu-ibu  anggota  PKK belum  memiliki  pengetahuan  tentang  pertanian  perkotaan  ( urban farming ),  cara  menerapkannya  dan  sarana  prasarananya  terbatas.  Oleh karena  itu,  kegiatan  pengabdian  ini  dilakukan  untuk  menyelesaikan masalah  tersebut  dengan  melakukan  penyuluhan  dan  pelatihan urban farming , pemberian bantuan sarana produksi berupa benih, bibit, polibag, wallbag , pot, dan media tanam. Selain itu juga dilakukan pendampingan penerapan urban  farming pada  ibu-ibu  anggota  PKK.  Kegiatan pengabdian yang telah dilakukan menjadikan  ibu-ibu anggota PKK RT 03  RW  XVI,  Gendingan  Kelurahan  Jebres  Kecamatan  Jebres  Kota Surakarta memiliki pengetahuan dan ketrampilan terkait urban farming , memiliki  sarana  prasarana urban  farming sehingga  dapat  menerapkan urban farming di lingkungannya.

## Abstract
One of the problems faced in providing food from production to urban households is limited land. This also happened in the city of Surakarta. PKK  RT  03  RW  XVI,  Gendingan  Jebres  village,  Jebres  Subdistrict, Surakarta  City  is  a  group  of  women  who  live  in  densely  populated settlements. The problem faced by households in fulfilling family food is dependence on purchases due to limited land for food production. One solution  to  overcome  this  problem  is  to  develop  urban  agricultural activities to support food self-sufficiency. It's just that PKK members do not  have  knowledge  of  urban  farming,  how  to  apply  it,  and  the infrastructure  is  limited.  Therefore,  this  community  service  activity  is carried out to solve this problem by conducting counseling and training on urban farming, providing assistance with production facilities in the form of seeds, seedlings, polybags, wall bags, pots, and planting media. In addition, there was also assistance in implementing urban farming for women members of the PKK. Community service activities that have been carried  out  have  made  women  members  of  the  PKK  RT  03  RW  XVI, Gendingan  Jebres  Village,  Jebres  subdistrict,  Surakarta  City  have knowledge  and  skills  related  to  urban  farming,  have  urban  farming infrastructure so they can implement urban farming in their environment.
© 2021 Umi Barokah, Wiwit Rahayu, Darsono Darsono, Sri Marwanti, Minar Ferichani, Ernoiz Antriyandarti, Susi Wuri  Ani.  Published  by Institute  for  Research  and  Community  Services Universitas  Muhammadiyah Palangkaraya . This is Open Access article under the CC-BY-SA License
( http://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/ ). DOI: https://doi.org/10.33084/pengabdianmu.v6i2.1 689

## PENDAHULUAN
Pangan  merupakan  kebutuhan  pokok  manusia  yang pemenuhannya  menjadi  hak  dasar  setiap  manusia. Kecukupan  pangan  menentukan  kualitas  sumberdaya manusia  dan  ketahanan  bangsa  ( Suyastiri,  2008 ).
Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 18 Tahun 2012  tentang  Pangan  pada  Bab  1  Pasal  1  ayat  3 menyatakan  bahwa  Kemandirian  Pangan  adalah kemampuan  negara  dan  bangsa  dalam  memproduksi pangan yang beraneka ragam dari dalam negeri yang dapat menjamin pemenuhan  kebutuhan Pangan yang cukup  sampai  di  tingkat  perseorangan  dengan memanfaatkan  potensi  sumber  daya  alam,  manusia, sosial, ekonomi, dan kearifan lokal secara bermartabat. Ketersediaan  pangan  rumah  tangga  dipengaruhi  oleh produksi  pangan  dan  pendapatan  yang  menentukan daya  beli  seseorang  atau  keluarga  terhadap  pangan. Status  sosial  budaya  seperti  sikap,  kebiasaan  makan, tabu  terhadap  makanan,  ketidaktahuan  akan  gizi  dan distribusi  pangan  dalam  keluarga  mempengaruhi kecukupan ketersediaan pangan ( Rahayu, 2014 ).
Salah  satu  masalah  yang  dihadapi  dalam  penyediaan pangan  dari  produksi  pada  rumah  tangga  perkotaan adalah keterbatasan lahan. Hal ini juga terjadi di Kota Surakarta.  Kabag  Perekonomian  Setda  Surakarta, Sukendar,  Rabu  (9/10)  mengatakan,  “Merujuk  data Badan Pertanahan Nasional, terdapat 135 hektare  lahan pertanian  di  Surakarta  pada  2013.  Empat  tahun berselang, menyusut menjadi 110 hektare. Pun tersisa 50- a n  hektare  di  2018” .  Hal  ini  berdampak  pada ketergantungan  penduduk  Kota  Surakarta  kepada wilayah lain dalam peyediaan  pangan rumah tangga. Kepala  Bidang  Penganekaragaman  dan  Keamanan DPLPP  Surakarta,  Wisnu  Dwi  Endro  mengatakan bahwa  untuk  mencukupi  komoditas  pangan  di  Kota Solo masih mengandalkan pasokan dari daerah sekitar ( Perdana, 2019 ).
Salah  satu  upaya  yang  dapat  dilakukan  untuk menyediakan pangan dari produksi di daerah perkotaan adalah  dengan  mengembangkan  pertanian  perkotaan ( urban  farming ).  Pertanian  perkotaan  didefinisikan sebagai  produksi  pangan  yang  terjadi  di  dalam  batas- batas  kota  ( Sampeliling et  al .,  2012 ).  Produksi  pangan tersebut terjadi di halaman belakang, di atap rumah, di kebun sayur dan buah komunitas dan di ruang publik atau  tempat  yang  tidak  digunakan.  Pertanian  kota mencakup juga kegiatan komersial yang menghasilkan pangan di rumah kaca dan di ruang terbuka, tetapi lebih sering berskala kecil dan tersebar di sekitar kota ( Food and  Agriculture  Organization  of  the  United  Nations, 2006 ).
Pertanian perkotaan terbukti  memiliki kapasitas untuk berkontribusi  dalam  penciptaan  lapangan  kerja  dan penghasilan,    ketahanan  pangan,  dan  konservasi lingkungan  ( Cissé et  al .,  2005 )  Di  Malaysia,  pertanian perkotaan  juga  berperan  dalam  ketahanan  pangan dengan  menyediakan  akses  kepada  penduduk  kota pada makanan bergizi, aman, dapat diterima dan hemat biaya ( Rezai et al ., 2016 ). Peri-Urban Agriculture (PUA) di sekitar  Jakarta  serta  di  Timur  dan  Timur  Laut Jabodetabek  telah  berkontribusi  pada  peningkatan keterjangkauan  pangan  serta  memperkuat  kebijakan ketahanan  pangan  ( Pribadi  &  Pauleit,  2016 ).  Hasil pengabdian  menunjukkan  bahwa  terjadi  penambahan pengetahuan mengenai urban farming “vertikultur” dan mempraktekkannya.  Penambahan  pendapatan  rumah tangga berupa pendapatan implisit yang berperan untuk menghemat  anggaran  pembelian  sayuran  sehingga anggaran  tersebut  dapat  digunakan  untuk  keperluan lainnya  yang  bermanfaat  (menambah  kesejahteraan rumah tangga) ( Wachdijono et al ., 2019 ).
Salah satu dari 10 program pokok PKK adalah program yang ketiga yaitu pangan. Program ini berkaitan dengan pemberdayaan PKK agar rumah  tangga  anggota PKK
mampu memenuhi pangan yang baik dari sisi kuantitas maupun kualitas ( Hayati et al ., 2017 ). Permasalahan yang dihadapi  mitra  adalah  penyediaan  pangan  yang tergantung  pada  pembelian.  Hal  ini  disebabkan keterbatasan  lahan  karena  berada  di  lingkungan perkotaan yang padat penduduk sehingga tidak dapat menyediakan pangan dari produksi sendiri. Salah satu solusi  untuk  mengatasi  masalah  ini  adalah  dengan mengembangkan  kegiatan urban  farming untuk mendukung  kemandirian  pangan.  Hanya  saja  ibu-ibu anggota  PKK  belum  memiliki  pengetahuan  tentang urban  farming ,  cara  menerapkannya  dan  sarana prasarananya  terbatas.  Oleh  karena  itu,  kegiatan pengabdian ini dilakukan untuk menyelesaikan masalah tersebut  dengan  melakukan  penyuluhan,  pelatihan, bantuan  sarana  prasarana,  dan  pendampingan penerapan urban farming pada ibu-ibu PKK RT 03 RW XVI,  Gendingan  Kelurahan  Jebres  Kecamatan  Jebres Kota Surakarta.

## METODOLOGI
Kegiatan  pengabdian  dilaksanakan  di  Kampung Gendingan  Kelurahan  Jebres  Kecamatan  Jebres  Kota Surakarta.  Mitra dalam kegiatan ini adalah ibu-ibu PKK RT 03 RW XVI, Gendingan Kelurahan Jebres Kecamatan Jebres  Kota  Surakarta.  Kegiatan  ini  menggunakan beberapa metode yaitu penyuluhan, pelatihan, praktik, dan  introduksi  alat  produksi.  Pengabdian  dilakukan dengan tahapan/ langkah-langkah pelaksanaan adalah sosialisasi,  pelaksanaan  kegiatan,  monitoring  dan evaluasi serta pendampingan.
1. Sosialisasi Kegiatan
a. Tim  pelaksana  mensosialisasikan  rencana kegiatan  kepada  ketua  PKK  RT  03  RW  XVI,
Gendingan  Kelurahan  Jebres  Kecamatan  Jebres Kota Surakarta
b. Tim pelaksana bersama dengan ketua PKK RT 03 RW  XVI,  Gendingan  Kelurahan  Jebres Kecamatan Jebres Kota Surakarta merencanakan pelaksanakan  kegiatan  yang  meliputi  tanggal, tempat,  dan  sarana  yang  diperlukan  dalam pelaksanaan kegiatan. Hasil koordinasi menyepakati pelaksanaan pengabdian dilakukan pada  hari  Sabtu,  tanggal  29  Agustus  2020 bertempat  di  gedung  pertemuan  warga Gendingan.
2. Penyuluhan tentang urban farming
a. Tim  pelaksana  berkoordinasi  dengan  mitra terkait  dengan  pelaksanaan  penyuluhan urban farming
b. Tim menyiapkan penyuluh urban farming
c. Pelaksanaan  penyuluhan  terkait  kepentingan dan  manfaat urban  farming dalam  penyediaan pangan  rumah  tangga  dan  jenis-jenis  teknik budidaya urban  farming yang  dapat  diterapkan dilahan sempit perkotaan
3. Pelatihan dan praktek urban farming
a. Tim  pelaksana  berkoordinasi  dengan  mitra terkait  dengan  pelaksanaan  pelatihan  dan praktek urban farming
b. Tim menyiapkan pelatih urban farming
c. Pelaksanaan  pelatihan urban  farming yang meliputi  penyiapan  bibit,  penyiapan  media tanam,  cara  penanaman,  pemeliharaan,  sampai pemanenan  dengan  media  penanaman  pot, polibag, dan wallbag.
4. Tim  melakukan  pendampingan,  monitoring,  dan evaluasi implementasi dari pelatihan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan pengabdian dilakukan pada hari Sabtu, tanggal 29 Agustus 2020 bertempat di gedung pertemuan warga Gendingan. Kegiatan tidak diikuti oleh semua anggota
PKK karena untuk memenuhi protokol Covid 19 dengan membatasi  jumlah  orang  yang  berkumpul  sehingga peserta pelatian adalah perwakilan dari anggota PKK.

## Penyuluhan tentang Urban farming
Penyuluhan dilaksanakan di Gedung Pertemuan warga Gendingan dengan memperhatikan protokol kesehatan yaitu  dengan  memakai  masker,  face  shield,  dan  jaga jarak.  Kegiatan ini diawali dengan sambutan oleh ketua tim  pengabdian,  Dr.  Umi  Barokah,  S.P.  M.P.    Dalam sambutannya  Dr.  Umi  Barokah  menyampaikan  latar belakang  pelaksanaan  pengabdian,  tujuan,  kegiatan yang  dilaksanakan,  dan  harapan  kepada  mitra  untuk dapat  melaksanakan  dan  mengambil  manfaat  dari pelaksanaan  kegiatan  pengabdian.    Kegiatan  ini disambut  baik  oleh  anggota  PKK,  berterima  kasih kepada  tim  pengabdian  dan  bersedia  untuk menerapkan  apa  yang  diperoleh  dari  penyuluhan tentang urban farming .  Hal ini disampaikan oleh ketua PKK  RT  03  RW  XVI,  Gendingan  Kelurahan  Jebres Kecamatan Jebres Kota Surakarta dalam sambutannya.
Gambar 1. Sambutan Ketua Tim Pengabdian
Penyuluhan  tentang urban  farming dilakukan  untuk memberikan  pemahaman  kepada  masyarakat  tentang pengertian urban  farming ,  manfaat urban  farming khususnya  manfaat  untuk  membantu  rumah  tangga dalam  memenuhi  kebutuhan  pangan  rumah  tangga. Pada  kegiatan  ini  juga  dijelaskan  cara  penyimpanan sayuran  dan  penganekaragaman  olahan  sayuran. Penyuluhan  dilakukan  oleh  petugas  dari  Studio  Tani
yang didatangkan oleh tim pengabdian.
Gambar 2. Penyuluhan urban farming

## Pelatihan dan praktek urban farming
Pelatihan  dan  praktek urban  farming dilakukan  dalam rangka  membekali  ibu-ibu  anggota  PKK  untuk  dapat melakukan urban  farming yang  pada  kesempatan pengabdian ini berupa budidaya sayuran di pekarangan dengan  menggunakan  polibag, wallbag ,  dan  pot.
Pelatihan  diawali  dengan  penjelasan  mengenai  tahap- tahap  budidaya  tanaman  sayuran  baik  sayuran  daun seperti sawi, kangkung, bayam dan sayuran buah seperti cabe dan terong.  Penjelasan meliputi cara pembuatan media tanam, pembibitan, pindah tanam, pemeliharan (pemupukan  dan  pemberantasan  hama),  pemanenan, dan  pengananan  pasca  panen.  Pelatih  juga menyampaikan pemanfaatan barang bekas untuk media tanam.   Sebelum  dilakukan  praktek,  diadakan  diskusi terlebih  dahulu.  Peserta  pelatihan  bersemangat mengikuti pelatihan dan aktif dalam diskusi.  Kegiatan diakhiri dengan praktek menanam.
Gambar 3. Pelatihan Urban farming

## Introduksi Sarana produksi
Untuk menunjang implementasi dari penyuluhan dan pelatihan urban farming maka pada kegiatan pengabdian ini diberikan bantuan sarana produksi. Sarana produksi yang  diberikan  berupa  benih  (bayam  dan  kangkung), bibit (terong, cabai, tomat),  bibit lele, polibag, wallbag , pot, dan media tanam. Bantuan sarana produksi ini diberikan kepada semua anggota PKK. Peralatan diserahkan oleh tim pengabdian dan diterima oleh ketua PKK RT 03 RW XVI,  Gendingan  Kelurahan  Jebres  Kecamatan  Jebres Kota Surakarta.  Kegiatan introduksi peralatan produksi disajikan pada Gambar 4.
Gambar 4. Penyerahan Bantuan Sarana Produksi
Dengan  introduksi  sarana  produksi  ini  diharapkan anggota PKK dapat termotivasi untuk menerapkan hasil pelatihan yaitu melakukan budidaya tanaman sayuran di sekitar rumah untuk menunjang kemandirian pangan rumah  tangga.  Kegiatan  pengabdian  diakhiri  dengan foto bersama peserta pelatihan dengan tim pengabdian.
Gambar 5. Foto bersama Tim Pengabdian dan Peserta Pelatihan

## Monitoring dan Evaluasi
Kegiatan  monitoring  dan  evaluasi  dilakukan  untuk memonitoring  implementasi  pelatihan urban  farming yang  telah  dilakukan.  Monitoring  dilakukan  secara daring  melalui  komunikasi  dengan  ketua  PKK  dan datang langsung kepada anggota PKK. Monitoring awal menunjukkan peserta pelatihan mengimplementasikan hasil  pelatihan  dengan  mulai    melakukan  budidaya tanaman  sayuran  dengan  memanfaatkan  sarana produksi  yang  diintroduksikan  tim  pengabdian (Gambar 6 dan 7).   Ibu-ibu anggota PKK juga berkreasi dengan  memanfaatkan  barang-barang  bekas  seperti kaleng bekas untuk menanam sayuran (Gambar 8).
Gambar 6. Penanaman Sayuran di Pot
Gambar 7. Penanaman Sayuran di Wallbag

## KESIMPULAN
Kegiatan pengabdian yang telah dilakukan menjadikan ibu-ibu  anggota  PKK  RT  03  RW  XVI,  Gendingan Kelurahan  Jebres  Kecamatan  Jebres  Kota  Surakarta memiliki  pengetahuan  dan  ketrampilan  terkait urban farming ,  memiliki  sarana  prasarana urban  farming sehingga  dapat  menerapkan urban  farming di lingkungannya.  Ibu-ibu  anggota  PKK  juga  berkreasi memanfaatkan barang bekas untuk menanam sayuran. Pendampingan sebaiknya senantiasa dilakukan oleh tim pengabdian  agar  kegiatan urban  farming yang  telah dirintis dapat berkelanjutan sehingga dapat membantu rumah  tangga  dalam  mewujudkan  kemandirian pangan.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terima  kasih  diucapkan  Kepada  Lembaga  Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat (LPPM) UNS atas dukungan  dana  pelaksanaan  kegiatan  pengabdian  ini dan Ibu-ibu anggota PKK RT 03 RW XVI, Gendingan Kelurahan Jebres Kecamatan Jebres Kota Surakarta yang telah  bersedia  menjadi  mitra  dan  berpartisipasi  aktif sehingga kegiatan pengabdian berjaan lancar.

## REFERENSI
Cissé, O., Gueye N.F.D., Sy, M. 2005. Institutional and legal  aspects  of  urban  agriculture  in  French- speaking West Africa: from marginalization to legitimization. Environment  and  Urbanization .
17 (2):143-154. https://doi.org/10.1177/09562478050170021 1
Food  and  Agriculture  Organization  of  the  United Nations. 2006. The State of Food and Agriculture .
FAO Agriculture Series No. 37 . Rome: Food and Agriculture  Organization  of  the  United Nations.
Hayati,  F.K.,  Irja,  D.,  Natuna,  D.A.  2017.  Analisis
Pelaksanaan 10 Program
Pokok Pemberdayaan Kesejahteraan Keluarga (PKK)
Di  Desa  Sukadamai  Kecamatan  Ujungbatu Kabupaten Rokan Hulu. JOM FKIP Universitas Riau . 4 (1):1-12.
Perdana. 2019. Solo Wujudkan Kota Cerdas Pangan di Lahan Terbatas . https://radarsolo.jawapos.com/read/2019/0 1/31/117028/solo-wujudkan-kota-cerdas- pangan-di-lahan-terbatas
Pribadi, D.O., Pauleit, S. 2016. Peri-urban agriculture in Jabodetabek  Metropolitan  Area  and  its relationship  with  the  urban  socioeconomic system. Land  Use  Policy . 55 :265-274.  doi: https://doi.org/10.1016/j.landusepol.2016.04
.008
Rahayu,  W.  2014.  Ketersediaan  Pangan  Pokok  Pada Rumah Tangga Petani Padi Sawah Irigasi Dan Tadah  Hujan  Di  Kabupaten  Karanganyar. Jurnal Sosial Ekonomi Pertanian (J-SEP) . 7 (1):45-
51.
Rezai, G., Shamsudin, M.N., Mohamed, Z. 2016. Urban Agriculture:  A  Way  Forward  to  Food  and Nutrition Security in Malaysia. Procedia - Social and Behavioral Sciences . 216 :39-45. https://doi.org/10.1016/j.sbspro.2015.12.006
Sampeliling, S., Sitorus, S.R.P., Nurisyah, S., Pramudya,
B. 2012. Kebijakan Pengembangan Pertanian Kota  Berkelanjutan:  Studi  Kasus  Di  DKI Jakarta. Analisis Kebijakan Pertanian . 10 (3):257- 267.
http://dx.doi.org/10.21082/akp.v10n3.2012.2 57-267
Suyastiri,  N.M.  2008.  Diversifikasi  Konsumsi  Pangan
Pokok  Berbasis  Potensi  Lokal  Dalam Mewujudkan Ketahanan Pangan Rumahtangga Pedesaan Di Kecamatan Semin Kabupaten Gunung Kidul. Economic Journal of Emerging Markets . 13 (1):51-60. https://doi.org/10.20885/vol13iss1aa50
Wachdijono,  W.,  Wahyuni,  S.,  Trisnaningsih,  U.  2019. Penerapan  Urban  Farming  “Vertikultur” untuk  Menambah  Pendapatan  Rumah Tangga  di  Kelurahan  Kalijaga  Kecamatan Harjamukti Kota Cirebon. In Prosiding Seminar Nasional  UNIMUS .  Semarang:  Universitas Muhammadiyah Semarang. 2 :374-381.