## DIVERSIFIKASI DAN OPTIMALISASI DIGITAL MARKETING PRODUK SI JAE DI DESA TARO, GIANYAR
Ni Kadek Yunita Sari 1 , Natalia Sri Endah K 2 , Gerson Feoh 3
1 Program Studi Biologi Fakultas Kesehatan, Sains dan Teknologi, Universitas Dhyana Pura, Badung,Bali;
2 D3 Manajemen Pemasaran Digital, Fakultas Vokasi, Universitas Dhyana Pura, Badung,Bali;
3 Program Studi Teknik Informatika Fakultas Kesehatan, Sains dan Teknologi, Universitas Dhyana Pura, Badung,Bali
email: yunitasari@undhirabali.ac.id

## Abstrak
Desa  Taro  merupakan  daerah  penghasil  jahe  terbesar  di  Bali.  Salah  satu kelompok  tani  yang  membudidayakan  tanaman  Jahe  dan  membuat  olahan produknya  di  Kawasan  Desa  Taro  yaitu  Kelompok  Tani  Satya  Kencana  dan Kelompok  Wanita  Tani  Wana  Lestari.  Permasalahan  yang  dihadapi  oleh  mitra adalah tingkat penjualan produk masih belum optimal sehingga perlu dilakukan pendampingan  diversifikasi  produk  dan  pemasaran  digital.    Tujuan  dari kegiatan  PKM  ini  adalah:  untuk  meningkatkan  kuantitas  dan  kualitas  produksi mitra,  untuk  meningkatkan  aspek  manajemen  usaha  mitra  dan  untuk meningkatkan  teknologi  informasi  dan  pemasaran    usaha  mitra.  Metode  yang digunakan  yaitu  transfer  pengetahuan  dengan  pelatihan  dan  pendampingan produksi, manajemen usaha dan pemasaran digital. Jumlah subjek yang terlibat dalam  kegiatan  pengabdian  ini  sebanyak  15  orang.  Hasil  yang  diperoleh  dari kegiatan PKM ini meliputi 1)Aspek produksi yaitu jumlah aset mitra meningkat, mitra  memiliki  keterampilan  membuat  sirup  jahe  merah  dan  teh  celup  jahe merah, pengetahuan mitra tentang personal higene, higiene peralatan, sanitasi lingkungan dan keselamatan kerja meningkat; 2)Aspek manajemen usaha yaitu usaha  mitra  memiliki  logo  produk,  produk  sirup  dan  teh  celup  mitra  memiliki kemasan,  keterampilan  mitra  dalam  menyusun  rencana  produksi  meningkat setelah  pendampingan,  usaha  mitra  memiliki  struktur  organisasi  usaha, keterampilan  menyusun  laporan  keuangan  berbasis  prinsip  akuntansi meningkat setelah pendampingan; 3)Aspek teknologi informasi dan pemasaran yaitu  aset  mitra  meningkat  dengan  pengadaan  laptop,  usaha  mitra  memiliki situs  website  dan  keterampilan  mitra  dalam  mengelola  website  meningkat setelah pelatihan dan pendampingan.
Kata  Kunci  : kelompok  tani  jahe;  Si  Jae;  Desa  Taro;  diversifikasi;  digital marketing

## Abstract
Taro  Village  is  the  largest  ginger  producing  area  in  Bali.  One  of  the  farmer groups  cultivating  ginger  and  making  processed  products  in  the  Taro  Village area is the Satya Kencana Farmer Group and the Wana Lestari Women Farmer
Group.  The  problem  faced  by  partners  is  that  the  level  of  product  sales  is  still not  optimal,  so  assistance  is  needed  for  product  diversification  and  digital marketing. The objectives of this PKM activity are: to increase the quantity and quality  of  partners'  production,  to  improve  partners'  business  management aspects  and  to  improve  information  technology  and  marketing  for  business partners.  The  method  used  is  knowledge  transfer  with  production  training  and assistance,  business  management  and  digital  marketing.  The  number  of subjects  involved  in  this  service  activity  was  15  people.  The  results  obtained from this PKM activity include 1) Aspects of production: the number of partners' assets  has  increased,  partners  have  skills  in  making  red  ginger  syrup  and  red ginger tea  bags, partners'  knowledge of personal hygiene, hygiene  equipment, environmental sanitation and work safety has increased; 2) Aspects of business management:  partner  businesses  have  product  logos,  syrup  products  and  tea bags  partners  have  packaging,  partners'  skills  in  preparing  production  plans have  increased,  partner  businesses  have  business  organizations,  skills  in preparing  financial  structure  reports  based  on  accounting  principles  have increased;  3)  Information  technology  and  marketing  aspects:  partner  assets have  increased  by  procuring  laptops,  partner  businesses  have  websites  and partner skills in managing websites have increased.
Keywords :  ginger  farmer  group;  Si  Jae;  Taro  Village;  diversification;  digital marketing

## PENDAHULUAN
Desa  Taro  terletak  di  Kecamatan Tegallalang, Kabupaten Gianyar, Provinsi Bali dengan jarak kurang lebih
22,25  kilometer  dari  kota  Gianyar. Secara geografis, ketinggian Desa Taro Kaja  80°9’4”  hingga  80°29’38”  Lintang Selat an  dan  115°15’18,8”  hingga 115°19’40,8”  Bujur  Timur.  Desa  Taro sebelumnya
merupakan sebuah
kawasan hutan yang luasnya mencapai 1562,20  hektar  dengan  ketinggian antara  600  hingga  700  meter  di  atas permukaan  laut,  beriklim  tropis  dengan curah  hujan  rata-rata  221,3  ml  setiap bulan  dengan  curah  hujan  terbesar pada  bulan  Nopember  sampai  dengan Maret  (Susari,  2013).    Wilayah  Desa Taro    secara    administratif    terbagi menjadi 14 Dusun/Banjar/Desa adat,    yaitu    Dusun/Banjar/Desa Adat    Tatag,    Ked,    Taro    Kelod,
Taro  Kaja,  Belong,  Patas,  Puakan,
Pakuseba,  Let,  Tebuana,    Pisang Kaja,    Pisang    Kelod,    Sengkaduan dan    Alas    Pujung.
Penggunaan  lahan  yang  dominan di wilayah    Taro berupa ladang/tegalan yang  mencapai  75,60%  (1.167,55  ha), pertanian  sawah  14,67%,  penggunaan lain  sebesar  7,02%.  Berdasarkan  mata pencaharian, sebagian besar penduduk Desa  Taro  hidup  dari  berkebun  yaitu sebanyak 1.100 orang (30,07%), kemudian disusul pada sektor pertanian sebanyak  890  orang  (24,33%).  Pada sektor  industri  kecil  dan  kerajinan sebanyak  707  orang  (19,33%),  sektor peternakan sebanyak 700 orang (19,14%), pada sektor jasa dan perdagangan  sebanyak  220  orang
(6,01%) dan terendah di sektor pertambangan  yaitu  41  orang  (1,12%).
Angka tersebut mengindikasikan bahwa sektor  pertanian  merupakan  bidang
startegis  sehingga  perlu  medapatkan prioritas.
Sektor  pertanian  yang  sangat berkembang  di  Desa  Taro  adalah pertanian  jahe,  sehingga  kawasan  ini menjadi  salah  satu  kawasan  penghasil jahe  terbesar  di  Bali.  Tanaman  Jae (Jae  dalam  bahasa  Bali  yang  artinya Jahe)  menjadi  komoditas  unggulan  di wilayah  ini.  Budidaya  jahe  sejatinya telah  diwariskan  secara  turun  temurun dari  nenek  moyang,  lahan  budidaya jahe  yang  digunakan  petani,  sekitar 90%  adalah  lahan  milik  sendiri  yang telah  diwariskan  dari  orang  tua  yang tersebar  di  seluruh  wilayah  Desa. Tanaman jahe yang ditanam antara lain tanaman  jahe  gajah,  jahe  emprit,  jahe merah.  Salah  satu  kelompok  tani  yang membudidayakan  tanaman  jahe  di Desa Taro dan membuat olahan produk jahe  adalah  Kelompok  Tani  Satya Kencana  yang  diketuai  oleh  Bapak  I Nyoman  Merta.  Luas  lahan  yang digunakan  untuk  menanam  bibit  jahe mencapai  1  hektar  dengan  rata-rata hasil produksi 90 ton per tahun. Melalui pengepul  yang  ada  di  Desa  Taro kelompok  tani  tersebut  dapat  menjual jahe  dengan  omset  produksi  sekitar  7 ton  sampai  dengan  8  ton  jahe  segar perbulan. Masa pandemi Covid-19 sebenarnya  menjanjikan  peluang  bagi petani  jahe,  khususnya  jahe  merah dipercaya dapat
meningkatkan kestabilan  imun  tubuh  sehingga  bisa meminimalisir  tubuh  terinfeksi  virus Covid-19.  Sehingga  tidak  heran  jika permintaan  rimpang  jahe  di  pasar  saat ini  cukup  tinggi.  Berdasarkan  data Badan  Pusat  Statistik  Tahun  2019 produksi  jahe  di  Indonesia  berkisar 174.380.121  kg/tahun  dan  meningkat
pada  tahun  2020  sebesar  183.  517.
778  kg/tahun (Badan  Pusat  Statistik, 2019). Ironinya peningkatan permintaan tidak sejalan dengan adanya peningkatan harga yang cukup signifikan  di  kalangan  petani  Desa Taro.  Berdasarkan  fakta  di  lapangan menunjukkan harga hasil panen rimpang  segar  yang  dijual  petani  ke pengepul khusunya jahe gajah dan jahe merah  tetap  pada  kisaran  yang  sangat rendah  yaitu  2.000/kg  untuk  jahe  putih kecil,  4.000/kg  untuk  jahe  gajah  dan 10.000/kg untuk jahe merah. Sedangkan  harga  di  pasaran  seperti  di pasar tradisional dan swalayan
mencapai  10.000  -  20.000/kg  untuk jahe  kecil  dan  gajah  serta  60.000-
80.000/kg utuk jahe merah. Hal tersebut tentu saja tidak menguntungkan  bagi  petani.  Selain permasalahan tersebut, bentuk rimpang segar  memiliki  resiko  degradasi  mutu akibat penyimpanan yang akan semakin  menurunkan  nilai  jualnya.
Rimpang  segar  yang  tidak  laku  dijual biasanya  diolah  dengan  dicampur kotoran  sapi  dijadikan  pupuk  organik oleh petani.
Berangkat dari permasalahan tersebut,  pada  tahun  2016  Kelompok Tani Satya Kencana mencoba melakukan  pengembangan  produk  dari jahe segar dijadikan bahan kering. Jahe kering  yang  dibuat  kemudian  dicoba untuk  ditawarkan  ke  salah  satu  pusat pengobatan  herbal  di  wilayah  Ubud Gianyar,  dan  sampai  tahun  2019 kelompok tani secara kontinu memenuhi pasokan jahe kering di pusat pengobatan  herbal  tersebut.    Pada tahun 2021 melalui hibah PKM Kemdikbudristek  Kelompok  Tani  Satya Kencana  didampingi  oleh  Tim  PKM
Universitas Dhyana Pura berhasil mengembangkan  empat  jenis  produk jahe  kering  (simplisia  jahe)  dengan membentuk brand “Si  Jae”.  Produk yang dihasilkan berupa jahe merah dan gajah  rajang  serta  jahe  merah  dan gajah bubuk (Gambar 1). Selain itu Tim PKM juga berhasil mendampingi pengurusan  ijin  dan  nomor  PIRT produk dan berhasil melakukan pendampingan pemasaran, yakni pendampingan  penawaran  produk  ke toko-toko  dan  BUMDES,  pemasaran secara  luring  dengan  mendampingi merancang  brosur  dan  flyer  sebagai sarana  pameran  dan  pendampingan pemasaran  online  melalui  media  sosial (Sari dkk., 2022).
Gambar  1.  Proses  Produksi  dan  Produk yang  dihasilkan  (Sumber:  Dokumentasi Pribadi, 2022)
Produk  yang  dikembangkan  oleh mitra hanya mampu menyerap
penggunaan  bahan  baku  jahe  segar per  bulan  sekitar  1  ton  (12,5%)  dan  7 ton  (87,5%)  jahe  segar  masih  dijual  ke pengepul/  tengkulak. Selain  itu  jenis produk  jahe  merah  lebih  menjadi primadona  dibandingkan  dengan  jahe gajah,  hal  ini  terlihat  dari  hasil penjualan jahe merah rajang dan bubuk kering  rata-rata  mencapai  250  pcs perbulan  sedangkan  untuk  jahe  gajah hanya  terjual  sekitar  50  pcs  perbulan. Adapun omset penjualan keempat jenis
produk  mitra  rata-rata  sekitar  Rp 5.300.000 perbulan. Permasalahan yang dihadapi oleh mitra adalah tingkat penjualan produk masih belum optimal, khususnya  pada  produk  jahe  gajah. Selain  itu  daya  beli  masyarakat  yang masih  minim,  berdasarkan  informasi konsumen  yang  ditemui  oleh  Bapak Merta  pada  saat  pameran,  pembeli lebih  tertarik  membeli  jahe  segar dibandingkan jahe yang kering.
Berdasarkan  diskusi  mitra  dengan  tim PKM,  diperlukan  suatu  inovasi  olahan produk  lain,  agar  potensi  pemanfaatan bahan  baku  jahe  lebih  optimal  dan usaha  yang  dijalankan  dapat  lebih berkembang serta berdaya saing. Salah  satunya  dengan  melakukan diversifikasi produk olahan jahe menjadi  olahan  produk  lain  seperti  teh celup  dan  sirup  jahe.  Diversifikasi produk  bertujuan  untuk  menambah variasi  jenis  produk  sehingga  dapat meningkatkan omset mitra. Pengembangan  diversifikasi  produk, secara tidak langsung akan menggairahkan  potensi  bahan  baku yang  dimiliki  oleh  mitra.  Semakin banyak variasi produk yang dikembangkan  oleh  mitra  maka  akan semakin banyak pula kebutuhan bahan baku jahe yang diperlukan. Diversifikasi produk yaitu upaya mencari  dan  mengembangkan  produk atau pasar baru, atau keduanya, dalam rangka mengejar pertumbuhan,
peningkatan  penjualan,  profitabilitas dan fleksibilitas (Tjiptono, 2001).
Produk “Si  Jae”  yang  diproduksi oleh  Kelompok  Tani  Satya  Kencana sudah  memiliki    sertifikat  izin  Pangan Industri  Rumah  Tangga  (PIRT).  Hal  ini merupakan  suatu  keunggulan  yang dimiliki  untuk  meningkatkan  penjualan
produk.  Akan  tetapi  teknik  pemasaran dan penjualan yang selama ini dilakukan  hampir 75% masih dilakukan secara offline yaitu  melalui  penitipan produk  pada  Badan  Usaha  Milik  Desa Taro, pameran produk
yang
diselenggarakan oleh dinas Kota Denpasar,  ada  beberapa  yang  dititip  di warung  lokal  dan  toko  yang  ada  di kawasan  Gianyar.  Strategi  pemasaran dengan pemanfaatan
teknologi informasi    kurang  dilakukan  secara maksimal,    kondisi    ini    akan berakibat    pada  terbatasnya    omset penjualan  hal  ini  terbukti  dengan  rata- rata  penjualan  produk  hanya  sekitar 25%  yang  terjual    melalui  situs  online market  place  facebook  dan  instagram.
Kurang maksimalnya
pemasaran
melalui media online disebabkan karena  keterbatasan  sumber  daya manusia  terkait  dengan  penguasaan dan  penerapan  teknologi  informasi serta  keterbatasan  peralatan  teknologi informasi  yaitu  terbatasnya  jangkauan jaringan internet di lokasi mitra.
Selain  itu  manajemen      usaha yang      digunakan      masih  bersifat konvensional. Production planning
belum dilakukan secara optimal. Rencana produksi hanya dilakukan jika ada permintaan dari konsumen dan jika kondisi harga jual jahe dipasaran turun.
Jika kondisi harga jahe tinggi masyarakat  lebih  memilih  menjual jahenya  ke  pengepul  dibandingkan dijadikan produk olahan. Pola manajemen  yang  diterapkan  masih bersifat tradisional, belum
ada manajemen usaha yang jelas. Selain itu pengelolaan  keuangan  kelompok  tani dalam  mengembangkan  usaha  olahan jahe kering dilakukan secara sederhana belum  sistematis  sesuai  dengan  ilmu
ekonomi  serta  belum  menggunakan fasilitas komputer. Selain itu manajemen  keuangan  yang  tidak  baik, pembukuan masih bersifat konvensional belum ada penyusunan laporan keuangan berbasis    prinsip    akuntansi  sehingga masih mengalami kesulitan menghitung keuntungan produk secara rinci. Berdasarkan analisis situasi tersebut dan berdasarkan hasil
pendampingan  sebelumnya  yang  telah dilakukan  Sari  dkk.,  2022,  maka permasalahan yang dihadapi oleh mitra antara  lain  1)Aspek  produksi  dimana potensi bahan baku jahe    yang dimiliki mitra  hanya  mampu  diolah  menjadi empat  jenis  produk  dengan  persentase penggunaan  bahan  baku  12,5%  dari 100%  bahan  baku  yang  tersedia dengan  omset  penjualan  empat  jenis produk  rata-rata  sekitar  Rp  5.300.000 perbulan.  Mitra  memiliki  keinginan untuk  mengembangkan  diversifikasi produk dengan membuat inovasi olahan  jahe  segar  menjadi  teh  celup jahe  dan  sirup  jahe,  akan  tetapi  belum bisa  terlaksana  karena  terkendala keterbatasan
pengetahuan dan
teknologi  alat,  2)Aspek  Manajemen Usaha  dimana  pola  manajemen  yang diterapkan  masih  bersifat  konvensional seperti: Production  planning belum dilakukan,  Struktur  organisasi  usaha belum terbentuk, Belum ada penyusunan laporan keuangan berbasis prinsip akuntansi sehingga mitra masih mengalami kesulitan menghitung keuntungan produk  secara rinci,  3)Aspek Teknologi informasi dan pemasaran dimana kurang  optimalnya  pemasaran  melalui platform digital  karena  keterbatasan Sumber Daya Manusia dan
keterbatasan peralatan teknologi informasi. Solusi yang ditawarkan dan rencana kegiatan: 1)Permasalahan
Bidang  produksi  dengan  pengadaan alat  pendukung  produksi  yaitu  mesin pengaduk  dan  pemasak  jahe,  alat pengemas  produk  dan  akan  diberikan pendampingan  dan  pelatihan  terkait cara menggunakan alat tersebut;
Pelatihan dan pendampingan membuat inovasi  olahan  produk    teh  celup  jahe dan  sirup  jahe    dengan  menerapkan prinsip  dasar  hygiene  dan  sanitasi;
Pendampingan dalam menentukan desain  kemasan  dan  label  produk; 2)Permasalahan  Bidang  Manajemen Usaha yaitu pelatihan dan pendampingan dalam menyusun rencana  produksi,  menyusun  struktur organisasi    usaha  dan  pendampingan menyusun laporan keuangan berbasis prinsip akuntansi; 3)Permasalahan Bidang teknologi informasi dan pemasaran yaitu
pengadaan  alat  teknologi  informasi berupa  laptop  dan  modem  untuk mendukung  proses  pemasaran  digital serta  pelatihan  dan  pendampingan dalam    membuat  dan  mengelola  akun bisnis  pada  aplikasi ecommerce yaitu website.

## METODE
Langkah –langkah metode yang diterapkan dalam melaksanakan solusi yang ditawarkan untuk mengatasi permasalahan mitra yaitu:
1. Tahap  pengembangan  diversifikasi produk  dengan  membuat  inovasi olahan  jahe  segar  menjadi  teh  celup jahe  dan  sirup  jahe.  ,  dilaksanakan dengan: a. Pengadaan
alat pendukung produksi  seperti  mesin  pemeras jahe,  alat    pengemas  produk, akan  diberikan  pendampingan  dan pelatihan terkait cara menggunakan alat tersebut.Setelah kegiatan  ini  akan  dilakukan  post- test dan diukur akurasi keterampilan mitra dalam menggunakan alat produksi. b. Tahap  proses  membuat  olahan produk  teh  celup  dan  sirup  jahe.
Sebelum kegiatan berlangsung akan  diberikan  pre-test.  Setelah kegiatan  tersebut  akan  diberikan post-test  untuk  evaluasi.  Pelatihan prinsip  dasar  higiene  dan  sanitasi, faktor  resiko  penerapan  higiene dan  sanitasi.  Pelatihan  prinsip  dan langkah-langkah  hygiene  untuk  diri pribadi dan lingkungan kerja, kebersihan  dan  kesehatan  yang meliputi  pekerja,  peralatan,  ruang penyimpanan  untuk  produk  yang tepat. Sebelum kegiatan berlangsung  akan  diberikan  pre- test  dan  setelah  kegiatan  tersebut akan diberikan post-test.
c. Tahap pendampingan dalam menentukan  desain  kemasan  dan label  produk.  Penentuan  desain kemasan  dan  label  produk  dengan melibatkan mahasiswa yang memiliki  kompetensi  di  bidang desain.  Tim  PKM  menyiapkan beberapa  konsep  desain  kemasan produk melalui    tahap (FGD) mitra menentukan serta memberikan
masukan  terhadap  desain  yang sudah disiapkan.
2. Tahap  pelatihan  dan  Pendampingan dalam manajemen usaha:
a. Melakukan  pendampingan  kepada mitra  dalam  menyusun  rencana
produksi. Akan diberikan pendampingan terkait cara perencanaan  produksi  yang  baik dengan mempertimbangkan jumlah produksi  yang  harus  dilakukan dengan membandingkan ketersediaan  bahan  baku  yang tersedia  dan  jumlah  permintaan dari pasar/konsumen. Sebelum kegiatan berlangsung akan diberikan  pre-test  dan  setelah kegiatan  tersebut  akan  diberikan post-test. b. Melakukan pendampingan kepada  mitra  dalam  menyusun struktur organisasi usaha. Terbentuknya  struktur  organisasi usaha dengan ketentuan adanya: General manager , Marketing  manager ,  Bendahara,
Production and stok manager .
c. Melakukan  pendampingan  kepada mitra  dalam  menyusun  laporan keuangan    berbasis    prinsip akuntansi. Keterampilan menyusun laporan  keuangan  diukur  dengan pre-test  sebelum  pendampingan dan post-test setelah pendampingan. 3. Tahap pendampingan Teknologi Informasi dan Manajemen Pemasaran a. Pengadaan  laptop  dan  modem untuk mendukung proses pemasaran  secara  digital.  Mitra diberikan pendampingan dan pelatihan terkait cara pengoperasian alat tersebut. Setelah kegiatan ini akan dilakukan post-test dan diukur akurasi keterampilan mitra. b. Pendampingan  dalam  merancang strategi  pemasaran  digital.  Tim
PKM dalam bidang teknologi informatika  dan  pemasaran  akan melakukan pendampingan membuat  dan  mengelola  akun bisnis pada website untuk optimalisasi pemasaran digital yaitu  dengan  cara:  Pembuatan situs  website,  Pelatihan  kepada mitra  untuk  mengelola  website, Pelatihan  cara  upload  konten, gambar  produk,  deskripsi,  harga dan tampilan yang mereka inginkan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN HASIL
Adapun  hasil  kegiatan  yang  dicapai antara lain:
1.Tahap  pengembangan  diversifikasi produk Si Jae
Pengadaan  dan  pengenalan  alat produksi simplisia jahe
Untuk  mendukung  pengembangan diversifikasi  produk  dengan  membuat invosi  olahan  jahe  merah  yaitu  sirup jahe  dan  teh  celup  jahe  merah  proses produksi  simplisia  tim  PKM  melakukan pengadaan alat berupa mesin pengaduk dan pemasak jahe serta alat pengemas  berupa Continuous  Band Sealer (Gambar  2).  Mesin  pengaduk dan  pemasak  jahe  digunakan  untuk produksi  sirup  jahe  dan  serbuk  jahe. Continuous  Band  Sealer digunakan untuk mempercepat proses pengemasan  produk  teh  celup.    Mitra diberikan  pelatihan  dan  pendampingan cara  mengoperasikan  alat.  Evaluasi kegiatan pendampingan ini berupa rata- rata nilai akurasi mitra dalam mengoperasikan alat (Tabel 1).

## Tabel 1. Rata-rata akurasi nilai penggunaan alat produksi
Gambar 2. Pengadaan alat dan pelatihan penggunaan alat produksi

## 2. Tahap produksi
Pelatihan dan pendampingan membuat olahan  produk  Sirup  dan  Teh  Celup
Jahe Merah Kegiatan  ini  dilaksanakan  dengan memberikan pelatihan dan pendampingan metode pembuatan sirup  dan  teh  celup  jahe  merah  sesuai dengan  standar  operasional  prosedur (SOP)  yang  dibuat  oleh  tim  PKM. Keterampilan  membuat  produk  diukur dengan    memberikan  pre-tes  sebelum pendampingan  dan  pos-tes  setelah pendampingan pembuatan produk.
Berdasarkan  hasil  pada  gambar  3 menunjukkan terjadi
peningkatan keterampilan  mitra membuat  sirup jahe merah  dari  pre  test  (55),  setelah diberikan  pelatihan  dan  diberikan  post test  (85).  Peningkatan  keterampilan mitra  dalam  membuat  teh  celup  jahe merah  dari  pre  test  (60),  setelah diberikan  pelatihan  dan  diberikan  post test (95).

## Gambar  3.  Keterampilan  mitra  dalam membuat sirup dan teh celup jahe merah
Pelatihan  prinsip  dasar  higiene  dan sanitasi Pelatihan terkait prinsip dasar hyegene  dan  sanitasi  menunjukkan rata-rata  hasil  pretest  dan  postest tertera  pada  gambar  4.  Hasil  tersebut menunjukkan  bahwa  pelatihan  prinsip dasar  higiene  dan  sanitasi  mampu meningkatkan pengetahuan mitra
tentang personal higene, higiene peralatan,  sanitasi  lingkungan  dan
keselamatan kerja.
Gambar 4. Hasil pre test dan pos test personal higiene, higiene peralatan, sanitasi lingkungan dan keselamatan kerja
3. Aspek Manajemen Usaha
A. Desain logo dan kemasan produk
Kegiatan desain logo dan kemasan produk  dengan  melibatkan  mahasiswa yang  memiliki  kompetensi  di  bidang desain  dari  manajemen  pemasaran digital. Tim PKM menyiapkan beberapa konsep  logo  dan  desain  kemasan produk  melalui  tahap  (FGD)  mitra menentukan serta memberikan masukan  terhadap  desain  yang  sudah disiapkan. Hasil dari kegiatan ini adalah terbentuk  logo  produk  (Gambar  5)  dan jenis  kemasan  yang  dihasilkan  yaitu: kemasan  botol  untuk  sirup  jahe  dan kertas  karton  untuk  teh  celup  jahe merah (Gambar 6).
Gambar 5. Logo produk Si Jae
Gambar 6. Produk sirup jahe dan teh celup jahe merah yang dihasilkan B. Rencana produksi Keterampilan mitra dalam menyusun  rencana  produksi  produk dievaluasi dengan diberikannya pre-test sebelum  kegiatan  dan  akan  diberikan
post-test  setelah  kegiatan.  Adapun rata-rata hasil pretest dan postest yang diperoleh  dari  kelompok  tani  setelah mengikuti pelatihan dan pendampingan, sebagai berikut:

## Gambar 7. Keterampilan mitra dalam
menyusun rencana produksi Untuk  rencana  produksi  yang  akan dilakukan  oleh  mitra  untuk  produksi sirup  jahe  dan  teh  celup  jahe  merah sampai Desember 2022 adalah sebagai berikut: Tabel 2. Hasil Pendampingan Rencana Produksi Bulan Teh (kotak) Sirup 200 ml 500 ml Agustus 500 50 50 September 400 30 30 Oktober 400 30 30 November 400 30 30 Desember 400 30 30 C. Struktur organisasi usaha Setelah  diberikan  pelatihan,  mitra sudah tahu dan  paham apa  itu  struktur organisasi dan bagaimana cara menentukan:  Langkah  dalam  membuat struktur organisasi, Tugas dan
kewajiban  tiap  jabatan  dalam  struktur organisasi.  Dalam  membuat  struktur organisasi,  saat  ini,  mitra  sudah  bisa mengetahui  Langkah  yang  tepat  untuk membuat  struktur  organisasi,  seperti:
Menentukan  apa  saja  jabatan  yang akan dimasukkan dalam struktur organisasi,  Menentukan  tugas  dan kewajiban  setiap  jabatan,  Menentukan siapa  saja  yang  bisa  melakukan  tugas dan kewajiban dalam struktur organisasi untuk menjabat setiap posisi di  dalam  struktur  organisasi.  Adapun struktur organisasi usaha yang berhasil dibentuk setelah pendampingan,
sebagai berikut:

## Gambar 8. Struktur organisasi usaha Si Jae
D. Manajemen Keuangan Setelah  diberikan  pelatihan dan
pendampingan terkait cara menyusun  laporan  keuangan  berbasis prinsip akuntansi.  Adapun hasi pre test dan  post  test  pendampingan  sebagai berikut:
Gambar 9. Keterampilan menyusun laporan keuangan berbasis prinsip akuntansi
Hasil  pendampingan  laporan keuangan setelah  pendampingan  tertera  pada Tabel  3.Hasil  pendampingan  laporan keuangan. Tabel 3. Hasil Laporan Laba/Rugi Si Jae Periode Laporan Agustus 2022 Pendapatan Sirup 700,000 Teh Jahe 1,250,000 Jahe Rajang (merah) 150,000 Jahe Rajang (gajah) 100,000 Bubuk Jahe (merah) 300,000 Bubuk Jahe (gajah) 150,000 Total Pendapatan 2,650,000 Beban Produksi Bahan baku 1,045,000 Listrik 100,000 Air 100,0000 Kemasan 365,000 Total Beban Produksi 1,610,000 Beban Administrasi Transportasi 200,000 Alat tulis kantor (ATK) 100,000 Total Beban Administrasi 300,000 Total Beban 1,910,000 Total Laba 740,000 4. Aspek Teknologi Informasi dan Pemasaran Pendampingan  dalam  merancang strategi  digital  marketing  dievaluasi dengan  pre  test  dan  post  tes  terkait keterampilan mitra dalam membuat dan mengelola  akun  bisnis  pada  website, adapun  hasil  pendampingan  tertera pada Gambar 10.
Gambar 10. Hasil keterampilan mitra dalam mengelola website
Tim PKM berhasil  melakukan pendampingan serta pelatihan membuat  dan  mengelola  akun  bisnis website untuk pengembangan
pemasaran  produk.  Situs  online  yang berhasil dibuat adalah website (Gambar 11). Alasan Tim PKM dan mitra memilih jenis  website  dengan  format  microsite adalah  selain  lebih  ringan  ketika diakses  oleh  calon  pembeli,  juga mudah  untuk  diubah  dan  disesuaikan informasi yang berkaitan dengan
produk baik menggunakan laptop maupun menggunakan smartphone oleh pengelola konten untuk dipasarkan melalui media sosial dan website.
Gambar 11.Website penjualan yang dihasilkan Kegiatan  pengabdian  masyarakat yang dilakukan di Desa Taro berkontribusi  pada  usaha  yang  telah dikembangkan  oleh  mitra,  dimana  jika ditinjau  dari  aspek  pengembangan diversifikasi  produk  Si  Jae  yaitu  mitra berhasil membuat suatu inovasi produk baru  berupa  the  celup  jahe  merah  dan sirup jahe merah. Menurut Khairani dan Pratiwi  (2018),  diversifikasi  merupakan suatu usaha penganekaragaman produk, yang bertujuan untuk
menghasilkan  perbedaan  produk  dari pesaing  dan  dapat  memaksimalkan omset  penjualan.  Strategi  pemerekan (branding)  dapat  disinergikan  dengan
strategi  produk.  Merek  merupakan suatu nama, simbol, istilah atau design yang digunakan untuk mengidentifikasikan produk dan membedakan produk perusahaan dengan  produk  pesaing.  Pemilihan nama  merek  yang  tepat  merupakan keputusan  penting.  Beberapa  hal  yang harus dipertimbangkan untuk membentuk  nama  merek  yang  bagus adalah perbedaan merek dari penawaran pesaing, mampu menciptakan  asosiasi  yang  baik,  kuat dan  mungkin  unik,mampu  mencapai kesesuaian  dengan  rancangan  dan kemasan  serta  citra  merek  yang diinginkan  serta  mudah  diingat  dan diucapkan (Shimp, 2014).
Pendampingan  dalam  merancang strategi  digital  marketing  dievaluasi dengan  pre  test  dan  post  tes  terkait keterampilan mitra dalam membuat dan mengelola  akun  bisnis  pada  website, adapun  hasil  pendampingan  tertera pada  Gambar  10.    Puniawan  dkk. (2018), menyebutkan penerapan pemasaran  digital  melalui  web  dapat meningkatkan omset penjualan UMKM. Adapun hambatan/ kendala yang dihadapi selama melaksanakan pengabdian  masyarakat  ini  adalah pengadaan  alat  mesin  pengaduk  dan pemasak jahe yang waktu
pengadaannya  sedikit  lama  karena inden di toko mesin.

## SIMPULAN
Dari hasil kegiatan program kemitraan  masyarakat  di  Desa  Taro dapat disimpulkan beberapa hal sebagai berikut: 1)Aspek produksi yaitu jumlah  aset  mitra  meningkat,  mitra memiliki  keterampilan  membuat  sirup jahe  merah  dan  teh  celup  jahe  merah,
pengetahuan  mitra  tentang  personal higene,  higiene  peralatan,  sanitasi lingkungan  dan  keselamatan  kerja meningkat;  2)Aspek  manajemen  usaha yaitu usaha mitra memiliki logo produk, produk  sirup  dan  teh  celup  mitra memiliki  kemasan,  keterampilan  mitra dalam  menyusun  rencana  produksi meningkat setelah pendampingan,
usaha mitra memiliki struktur organisasi usaha, keterampilan menyusun laporan keuangan  berbasis  prinsip  akuntansi meningkat setelah pendampingan;
3)Aspek teknologi informasi dan pemasaran  yaitu  aset  mitra  meningkat dengan pengadaan laptop, usaha mitra memiliki situs website dan keterampilan mitra dalam mengelola website meningkat setelah pelatihan dan pendampingan.

## DAFTAR PUSTAKA
Astuti N.D. 2018. Efektivitas Obat Sirup Jahe Merah (Zingiber officinale var. rubrum) terhadap potensi pertumbuhan bakteri Escherichia coli. http://repository.unpas.ac.i d/36067/ Ayu D.F, Wirzan A, Hamzah F. Addition of Red Ginger Powder (Zingiber  officinale  Rosc.)  in Making Herbal Tea of Avocado Leaf (Persea americana Mill.). J Agroindustri Halal. 2018;4(2):117 –129. Badan  Pusat  Statistik.  2019.  Produksi Tanaman  Biofarmaka  (Obat)
2018-2020.
https://www.bps.go.id/indicator /55/63/1/produksi-tanaman- biofarmaka-obat- .html. Khairani, S.,Pratiwi, S. 2018. Peningkatan Omset Penjualan Melalui  Diversifikasi  Produk dan  Strategi  Promosi  Pada UMKM Kerajinan Souvenir Khas  Palembang.  CARADDE: Jurnal  Pengabdian  Kepada Masyarakat.  Volume  1  Nomor 1 Agustus 2018 Puniawan I.M.E.,Joshua J.M.N, Kurniawati N.S.E. 2018.Penyuluhan Dan Pendampingan Bidang Pemasaran  Digital  Bagi  Jus Ibu Tutik. Prosiding Sinaptek. Sari, N.K.Y., Mardianti N.N.A.. 2021. Uji Aktivitas Antibakteri Infusa Zingiberaceae terhadap pertumbuhan Escherichia  coli . Prosiding  Sintesa.  Vol  4.  13- 20. Sari  N.K.Y.,  Nursini  N.W.,  Kurniawati N.S.E., Deswiniyanti, N.W. 2022.  Pengembangan  Produk "Si  Jae"  Di  Banjar  Tebuana Desa  Taro,  Gianyar.  Jurnal Widya  Laksana,  Vol.11,  No.2, Hal:327-335 Shimp A.T. 2014. Komunikasi Pemasaran  Terpadu.Salemba Empat, Jakarta. Hal: 48 Susari  N.  N.  W.  2013.  Keragaman Genetik Sapi Putih Taro Berdasarkan Marka D- Loop DNA Mitokondria dan Kekerabatannya  dengan  Sapi bali. Disertasi.    Program Studi Doktor, Program Pascasarjana, Universitas Udayana, Denpasar. Tjiptono. 2001. Manajemen Pemasaran dan Analisa Perilaku Konsumen, Yogyakarta: BPFE.