## Abdimas Galuh

## Diversifikasi Olahan Produk Tanaman Obat
dalam Rangka Meningkatkan Permintaan dan Nilai Jual
Diversification of Processed Medicinal Plant Products in Order to Increase Demand and Selling Value
Agus Yadi Ismail 1 , Ilham Adhya 1 , Ai Nurlaela 1 , Ida Marina 2 , Engkos Koswara 3 , Agus Yuniawan Isyanto 2 , Lidya Nur Amalia 2
1 Program Studi Kehutanan, Fakultas Kehutanan dan Lingkungan, Universitas Kuningan, Jawa Barat
2 Fakultas Pertanian, Universitas Majalengka, Jawa Barat
3 Fakultas Teknik, Universitas Majalengka, Jawa Barat
4 Fakultas Pertanian Universitas Galuh, Jawa Barat *Email: agus.yadi@uniku.ac.id (Diterima 14-12-2023; Disetujui 07-02-2024)

## ABSTRAK
Masyarakat Desa Kagok Kecamatan Banjaran Kabupaten Majalengka sejak dulu sudah melakukan kegiatan budidaya tanaman obat di pekarangan rumah dan juga telah membuat produk olahan dari tanaman tersebut. Pengembangan  produk  olahan  tanaman  obat  dengan  diversifikasi  produk  mampu  menghasilkan  variasi komoditi yang bisa meningkatkan nilai jual dan pendapatan sehingga meningkatkan kesejahteraan masyarakat. Kegiatan  ini  bertujuan  untuk  menghasilkan  produk  olahan  tanaman  obat  yang  bervariasi.  Metode  yang digunakan  dalam  kegiatan  ini  adalah  praktik  secara  langsung  pembuatan  olahan  produk  hingga  proses pengemasan. Kegiatan ini bekerja sama dengan mitra kerja dari KWT Flamboyan berjumlah 15 orang. Hasil dari  kegiatan  ini  adalah  dihasilakannya  3  produk  olahan  tanaman  obat  berupa  teh  telang,  teh  jalang,  dan jemelah. Kegiatan ini secara langsung berdampak terhadap keterampilan dan pengetahuan peserta terhadap produk olahan tanaman obat mulai dari tahapan produksi hingga pengemasan.
Kata kunci: Diversifikasi, Olahan, Komoditi, Pengembangan, Produk

## ABSTRACT
The people of Kagok Village, Banjaran District, Majalengka Regency have long been cultivating medicinal plants  in  their  yards  and  have  also  made  processed  products  from  these  plants.  Developing  processed medicinal plant products with product diversification is able to produce a variety of commodities that can increase sales value and income, thereby improving community welfare. This activity aims to produce various processed medicinal plant products. The method used in this activity is direct practice in making processed products  through  to  the  packaging  process.  This  activity  is  in  collaboration  with  15  partners  from  KWT Flamboyan. The result of this activity was the production of 3 processed medicinal plant products in the form of  telang  tea,  bitch  tea,  and  jemelah.  This  activity  directly  impacts  participants'  skills  and  knowledge  of processed medicinal plant products from the production stage to packaging.
Keywords: Diversification, Processing, Commodities, Development, Products

## PENDAHULUAN
Proses modernisasi dalam dunia kesehatan akan memengaruhi produksi tanaman obat (Ismail et  al, 2023).  Masyarakat akan meninggalkan penggunaan tanaman  obat dan lebih memilih  pengobatan  menggunakan  obat  kimia  (Fitri et  al, 2019).  Permintaan  terhadap tanaman  obat  biasanya  pada  pangsa  pasar  dalam  negeri  dan  luar  negeri  atau  ekspor. Berdasarkan  penelitian  Siregar et  al (2020)  di  Indonesia  masih  terbilang  sedikit,  hal  ini dibuktikan pada tahun 2020 dari 63,10%  yang memilih pengobatan sendiri hanya sebesar
Agus Yadi Ismail, Ilham Adhya, Ai Nurlaela, Ida Marina, Engkos Koswara, Agus Yuniawan Isyanto, Lidya Nur Amalia
21,41% orang menggunakan pengobatan tradisional, sedangkan pangsa ekspor masih sedikit yaitu hanya lima negara meliputi Jepang, Amerika Serikat, Belanda, Pakistan, dan Jerman (Khalida dan Kusuma, 2020). Berdasarkan data BPS tahun 2022 produksi tanaman obat di Indonesia dominan mengalami penurunan seperti pada tanaman jahe ±247.000 ton, lengkuas ±66.000 ton, kencur ±52.000 ton, lempuyang ±7.000 ton, temulawak ±28.000 ton, temuireng ±5.000 ton, sedangkan yang mengalami peningkatan adalah tanaman kencur ±54.000 ton dan kunyit ±197.000 ton.
Desa  kagok  merupakan  salah  satu  desa  yang  terletak  di  Kecamatan  Banjaran Kabupaten Majalengka yang masyarakatnya telah banyak membudidayakan tanaman obat di pekarangan tempat tinggalnya (Marina et al, 2023).  Berdasarkan hasil penelitian Ismail et al (2023), masyarakat di desa tersebut telah membudidayakan 6 jenis tanaman obat seperti jahe,  jahe  putih,  jahe  merah,  kunyit  putih,  kunyit  kuning,  dan  kunyit  hitam  dengan  total sebanyak 1.512 benih. Selain telah dilakukannya budidaya tanaman obat, masyarakat juga diberi pelatihan serta pemahaman tentang manfaat dan pentingnya packaging produk olahan tanaman obat.
Tanaman obat dalam pemanfaatnnya telah digunakan sejak zaman dulu dan menjadi cikal bakal pengobatan modern (Manzano et al, 2020). Tanaman ini memiliki kandungan senyawa  kimia  yang  berfungsi  mengobati  berbagai  penyakit  karena  memiliki  efek farmakologi seperti antikanker, antibakteri, antioksidan, antiperadangan, antidiabetes, dan lain-lain (Tungmunnithum et al, 2018; Oguntibeju, 2018; Manandhar et al, 2019; Salehi et al, 2019; Gezici dan Nazim, 2019). Berdasarkan penelitian Muharram dan Edy (2021) bahwa tanaman obat yang biasa digunakan oleh masyarakat diantaranya adalah bagian daun, buah, rimpang, umbi, dan bunga.
Penggunaan tanaman obat pada umumnya untuk keperluan pribadi ataupun komersil (Astutik et al, 2019). Beberapa penelitian menjelaskan bahwa tanaman obat  dapat  diolah menjadi  produk  yang  bervariasi  dengan  produk  yang  dihasilkan  ini  masih  berupa  sirup, manisan, ice cream , serbuk, dan sabun (Al Fatina et al, 2021; Istiyani dan Sarjiyah, 2021).
Pengembangan  tanaman  obat  bisa  dilakukan  dengan  diversifikasi  olahan  sehingga  bisa menghasilkan komoditi produk tanaman obat yang banyak (Erdiansyah et al, 2021). Dari permasalah yang telah dijelaskan di atas penting untuk dilakukannya kegiatan pengabdian kepada  masyarakat  ini  sehingga  dapat  meningkatkan  permintaan  dan  nilai  jual  serta berdampak terhadap kesejahtraan masyarakat dari olahan produk tanaman obat.

## BAHAN DAN METODE
Kegiatan pengabdian ini bekerja sama dengan mitra kerja yaitu KWT Flamboyan Desa Kagok  Kecamatan  Banjaran  Kabupaten  Majalengka.  Pada  pelaksanaannya,  kegiatan  ini dilakukan dengan praktik langsung pengolahan produk olahan tanaman obat bekerja sama dengan mitra kerja yang berjumlah 15 orang. Kegiatan praktik pengolahan produk tanaman obat dilakukan dengan pembuatan diversifikasi olahan produk yang telah ditentukan yaitu minuman  berupa  teh  dan  serbuk  instan  hingga  sampai  dengan  kegiatan  pengemasan  dan pelabelan olahan produk.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Diversifikasi  olahan  produk  yang  dibuat  pada  kegiatan  ini  meliputi  minuman  teh telang,  teh  jalang,  dan  minuman  serbuk  Jamelah.  Teh  telang  berasal  dari  bunga  telang ( Clitoria ternaea ), sedangkan teh jelang merupakan campuran dari jahe ( Zingiber officinale Roscoe)  dan  bunga  telang  ( Clitoria  ternaea ),  dan  jamelah  adalah  minuman  serbuk  yang berasal  dari  jahe  merah  ( Zingiber  officinale Roscoe).  Proses  pembuatan  olahan  produk tanaman obat adalah sebagai berikut:
a. Teh Telang
Teh telang merupakan minuman teh yang berasal dari bunga telang ( Clitoria ternaea ).
Bahan  yang  dibutuhkan  dalam  pembuatan  teh  telang  adalah  bunga  telang  yang  telah dikeringkan. Proses pembuatan teh telang cukup sederhana, bunga telang yang telah kering kemudian di masukan ke kantung teh dengan berat 2 gram per kantung. Setelah itu kantung- kantung telah tersebut kemudian dikemas dengan poch. pembuatan teh telang disajikan pada gambar 1.
Gambar 1. Pembuatan Teh Telang ( Clitoria ternaea )
Agus Yadi Ismail, Ilham Adhya, Ai Nurlaela, Ida Marina, Engkos Koswara, Agus Yuniawan Isyanto, Lidya Nur Amalia
b. Teh Jalang
Teh jalang merupakan teh berbahan dasar campuran jahe merah ( Zingiber officinale Roscoe)  dan  bunga  telang  ( Clitoria  ternaea ).  Bahan-bahan  yang  dibutuhkan  dalam pembuatan teh Jalang adalah 1 kg Jahe merah dan ¼ kg bunga telang. Proses pembuatan teh jalang terdiri atas beberapa langkah, diawali dengan penyiapan bahan-bahan dengan kondisi kering yang kemudian ditimbang. Langkah selanjutnya adalah pencampuran bahan-bahan tadi hingga merata, setelah itu dilakukan pengemasan ke dalam kantung teh ( cup ) dengan berat 2 gram per kantung. Langkah terakhir yang dilakukan adalah pengemasan kantung- kantung teh tadi ke dalam kemasan utama berupa poch yang sudah didesain menarik dengan jumlah yang dihasilkan sebanyak 20 poch. Pembuatan teh jalang disajikan pada gambar 2.
Gambar 2. Pembuatan Teh Jalang
c. Jamelah
Dalam  kegiatan  pengabdian  ini  diversifikasi  produk  olahan  produk  tanaman  obat terakhir yang diproduksi adalah jamelah. Jamelah merupakan minuman serbuk instant yang berasal dari jahe merah ( Zingiber officinale Roscoe). Pembuatan jamela terdiri atas sembilan langkah. Langkah pertama dilakukan pembersihan jahe merah dengan cara dicuci dengan air bersih,  hal  ini  dilakukan  untuk  memisahkan  kotoran  yang  menempel  di  jahe  merah. Kemudian langkah kedua jahe merah diparut dengan menggunakan blender yang ditambah ini  agar  tekstur  parutan  jahe tidak  terlalu  kering.  Setelah  itu  langkah  ketiga  parutan  jahe dipisahkan  dari  sari  pati  jahe  dengan  air  jahenya  dengan  diperas  menggunakan  saringan kemudian didiamkan sebentar sampai endapan di bagian bawah air perasan jahe terbentuk.

## Abdimas Galuh
Setelah itu langkah keempat lakukan pemisahan air perasan jahe dan endapan yang sudah terbentuk yang kemudian pada langkah kelima air perasaan jahe ditambahkan dengan gula lalu dipanaskan dengan api sedang. Pada langkah keenam gunakan api kecil ketika air perasan jahe sudah mendidih kemudian aduk hingga merata hingga mengental. Kemudian langkah ketujuh air perasan jahe yang sudah mengental terus diaduk hingga kristal serbuk jahe terbentuk.  Untuk mendapatkan ukuran serbuk yang kecil yang dilakukan pada tahap kedelapan yaitu memblender serbuk kristal jahe. Setelah itu pada tahap terakhir yaitu tahap Sembilan  serbuk  jahe  yang  telah  di  blender  siap  dikemas  dan  diseduh  untuk  disajikan.
Berikut ini prosedur pembuatan produk jamelah yang disajikan pada gambar 3.
Gambar 3. Pembuatan Jamelah

## KESIMPULAN
Kegiatan  diversifikasi  olahan  produk  tanaman  obat  di  Desa  Kagok  Kecamatan Banjaran  Kabupaten  Majalengka  yang  diikuti  oleh  peserta  dari  KWT  Flamboyan  telah berjalan dengan baik. Kegiatan yang telah dilakukan meliputi praktik diversifikasi olahan produk tanaman obat dengan menghasilkan 3 produk minuman instan yaitu teh telang, teh jelang, dan jamelah. Kegiatan seperti ini diharapkan dapat meningkatkan permintaan dan nilai jual hingga berdampak terhadap ketahanan dan kemandirian ekonomi bagi Masyarakat setempat.

## DAFTAR PUSTAKA
Aisah, H., Qiqi, Y.Z., Supiana, A. (2021). Implementasi Kebijakan Asesmen Kemampuan Minimum (AKM): Analisis Implementasi Kebijakan AKM). Jurnal Pendidikan Islam Al-Affan. 1(2), 128-135.
Al Fatina, A., Nurtalitha, A.R., Nadhifah, S., Christiana, S.S., Nuzulul, F., Eka, F., Fiky, D.W.,  Moch,  M.U.,  Nurul,  H.,  Amalia,  R..,  Nur,  F.,  SUkaris,  Andi,  R.R.  (2021). Pemberdayaan  Para  Pemuda  Dalam  Pemanfaatan  Tanaman  Obat  Keluarga  (Toga) Temulawak  ( Curcuma  xanthorhiza )  Menjadi  Olahan  Ice  Cream  Di  Desa Sambogunung. Journal of Community Service. 3(2), 801-810.
Astutik,  S.,  Jurgen,  P.,  Jude,  N.K.  (2019).  Asian  Medicinal  Plants’  Production  and
Utilization Potentials: A Review. Sustainability. 11, 5483. Doi:
http://dx.doi.org/10.3390/su11195483.
Badan Pusat Statistik. (2022). Produksi Tanaman Biofarmaka Tahun 2020-2022. Jakarta. Erdiansyah,  I.,  Eliyatiningsih,  Dwi,  N.,  Vega,  K.S.  (2021).  Diversifikasi  Produk  Olahan Tanaman Berkhasiat Obat Guna Mendukung Terwujudnya Desa Sentra Herbal. Jurnal Masyarakat Mandiri. 5(5), 2770-2778. Doi: https://doi.org/10.31764/jmm.v5i5.5940. Cahya,  A.D.,  Daru,  A.R.,  Ary,  W.,  Fierna,  F.S.  (2021).  Analisis  Pelatihan  dan Pengembangan SUmber Daya Manusia. Journal of Management. 4(2), 230.242. Doi: 10.37531/yume.vxix.861.
Fitri, W.E., Feni, R.G., Oktariyani, D., Adewirli, P. (2019). Pelatihan dan Pendampingan Budidaya Tanaman Obat Keluarga di Pekarangan Masyarakat Sekitar TPA Air Dingin. Jurnal Abdimas Saintika. 1(1), 145-153.
Gezici, S., & Nazim, S. (2019). Current Perspectives in the Application of Medicinal Plants Against  Cancer:  Novel  Therapeutic  Agents.  Anti-Cancer  Agents  ini  Medicinal Chemistry. 19, 101-111. Doi: 10.2174/1871520619666181224121004.
Ismail,  A.Y.,  Ida,  M.,  Ilham,  A.  (2023).  Budidaya  Tanaman  Obat  Untuk  Memenuhi Kebutuhan  Bahan  Baku  Obat  Serta  Meningkatkan  Perekonomian  Di  Desa  Kagok. Abdimas Galuh. 5(2), 1761-1773.
Ismail, A.Y., Yayan, H., Ida, M., Sri, A.A., Agus, Y.I. (2023). Edukasi Karakteristik Dan Manfaat Tanaman Obat Bagi Pengobatan Keluarga. Abdimas Galuh. 5(1), 531-536. Istiyani,  E.,  Sarijah.  (2022).  Penjaminan  Mutu  Produk  Olahan  Tanaman  Obat  dalam Perluasan Pangsa Pasar. Jurnal Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat. 6(2), 393- 399. Doi: 10.30595/jppm.v6i2.12594
Khalida,  R.,  &  Hudi,  K.B.  (2020).  Analisa  Komparasi  Tiga  Metode  Data  Mining  dalam Prediksi  Impor  Komoditas  Tanaman  Biofarmaka.  Jurnal  Ilmiah  Komputasi.  19(2), 145-154. Doi: http://dx.doi.org/10.32409/jikstik.19.2.2813.
Manzano,  E.S.,  Jose  A.G.C.,  Franscisco  M.A.  (2020).    Worldwide  Research  Trends  on Medicinal Plants. International Journal of Enviromental Research and Public Health. 17,3376. Doi: http://dx.doi.org/10.3390/ijerph17103376.
Manandhar,  S.,  Shisir,  L.,  Raj,  K.D.  (2019).  In  Vitro  Antimicrobial  Activity  of  Some Medicinal Plants against Human Pathogenic Bacteria. Journal of Tropical Medicine, Article ID 1895340. Doi: https://doi.org/10.1155/2019/1895340.
Marina,  I.,  Agus,  Y.I.,  Sri,  A.A.,  Adi,  O.R.H.,  Dadan,  R.N.,  Dinar,  Aaf,  F.  (2023).
Pengolahan  Tanaman  Toga  Sebagai  Upaya  Peningkatan  Ekonomi  Keluarga. Bernas:Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat. 4(1), 574-578.
Muharram,  M  dan  Edy,  K.  (2021).  Pelestarian  Tanaman  Obat  Keluarga  (Toga)  Guna Meningkatkan  Kesehatan  Masyarakat  Desa  Gurah  Di  Tengah  Pandemi  Covid-19. Jurnal Masyarakat Merdeka. 4(1), 1-6.
Oguntibeju, O.O. (2018). Medicinal plants with anti-inflammatory activities from selected countries and regions of Africa. Journal of Inflammation Research. 11, 307-317. Doi: https://doi.org/10.2147/JIR.S167789.
Rauf, A., Sardjana, O.M., Tri, E.A.P.S., Farah, D., Ilham, A., Robi, A., Puji, M., Hamdan,
F., Ahmad, M., Vigory, G.M., Genesis, S.D., Elsy, R.M.W.A., Sri, V.R.S.H.Y. (2021). Digital  Marketing:  Konsep  dan  Startegi.  Grup  Publikasi  Yayasan  Insan  Shodiqin Gunung Jati. Cirebon.
Salehi, B., Athar, A., Nanjangud, V.A.K., Farukh, S., Karina, R.A., Ana, R.O., Seyed, A.A.,
Patrick,  V.T.F.,  Farzad,  K.,  Zainul,  A.Z.,  Marcello,  I.,  Yasaman,  T.,  Miquel,  m., Antoni, S., William, N.S., Alessandra, D., Massimo, L., Antonello, S., Raffaele, C., Elise, A.O., Atta, R., Muhammad, I.C., William, C.C., Javad, S.R. (2019). Antidiabetic Potential of Medicinal Plants and Their Active Components. Biomolecules 9(10), 551. Doi:  https://doi.org/10.3390/biom9100551.
Siregar,  R.S.,  Rika,  A.H.,  Insannul,  K.,  Novizar,  N.,  Nofialdi.  (2020).  Permintaan  Dan Penawaran Tanaman Obat Tradisional Di Provinsi Sumatera Utara. Jurnal tumbuhan Obat Indonesia. 13(1), 50-59.
Tungmunnithum,  D.,  Areeya,  T.,  Apinan,  P.,  Aujana,  Y.  (2018).  Flavonoids  and  Other Phenolic Compounds from Medicinal Plants for Pharmaceutical and Medical Aspects: An Overview. Medicines 5(3), 93. Doi:  https://doi.org/10.3390/medicines5030093.