## PENANAMAN SIKAP WIRAUSAHA SISWA PROGRAM TATA BOGA DI SMK NEGERI  3 PALANGKA RAYA

## Oleh : Sogi Hermanto *

## Abstrak
Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan deskripsi  tentang Penanaman Sikap Wirausaha Siswa Program  Tata  Boga  Di  Sekolah  Menengah  Kejuruan  negeri  3  Palangka  Raya,  yang  dijabarkan menjadi  4  (empat)  sub  fokus  sebagai  berikut:  (1)  untuk  mengetahui  penanaman  sikap  wirausaha siswa,  (2)  untuk  mengetahui  kondisi  wirausaha  siswa,  (3)  untuk  mengetahui  cara  guru  dalam menanamkan sikap wirausaha, dan (4) untuk mengetahui faktor pendukung dan faktor kendala yang dihadapi dalam penanaman  sikap wirausaha siswa Penelitian  ini  menggunakan  pendekatan  kualitatif  dan  jenis  penelitian  studi  kasus  dengan melibatkan 6 responden (Kepala sekolah, Ketua Program Tata Boga, Guru pengajar kewirausahaa, dan  3  Siswa).  Prosedur  pengumpulan  data  menggunakan  wawancara,  observasi,  dokumentasi. Analisis  data  dengan  cara  pengumpulan  data,  reduksi  data,  penyajian  data  dan  verifikasi  atau Penarikan kesimpulan.
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  penanaman  sikap  wirausaha  Siswa  Program  Tata  Boga  Di SMK  Negeri  3  Palangka  Raya:    (1)  deskripsi    penanaman  sikap  wirausaha  sudah  dilakukan  sejak berdirinya sekolah SMKN 3 dengan terus mengacu pada visi dan misi, tujuan, serta motto SMKN 3 sikap wira usaha itu selalu ditanamkan. (2) deskripsi kondisi wirausaha siswa sangat bagus karena terbukti  di  program  ini  sudah  ada  3  wirausaha  yang  berjalan  dengan  baik      (a)  wirausaha  Kantin Sehat, (b) Kafetaria kantin, dan (c) Penyewaan alat Perlengkapan Tata Boga. (3) deskripsi cara guru dalam  menanamkan  sikap  wirausaha  siswa  dengan  menerapkan  metode  pembelajaran,  melakukan praktek, mengoptimalkan pemanfaatan sarana prasarana, mengikutsertakan siswa dalam wirausaha, memotivasi  siswa.    (4)  deskripsi  factor  pendukung  dan  factor  kendala  yang  dihadapi  dalam penanaman  sikap  wirausaha  siswa:  (a)  factor  pendukung  yaitu  dari  guru-guru,  orang  tua  siswa, sarana  prasarana,  motivasi  dan  dukungan.  (b).  factor  kendala  yaitu  siswa  kurang  berminat,  factor biaya, dan latar belakang siswa.

## Kata Kunci : Penanaman Sikap, Wirausaha, Tata Boga

## PENDAHULUAN
Penanaman  sikap  wirausaha  kepada para  generasi  muda  terutama  bagi  siswa tingkat  pendidikan  SMK  memiliki  peran strategis dan peran sentral dalam kehidupan dan  pembangunan  suatu  bangsa.  Salah  satu indikator maju tidaknya suatu negara adalah dilihat dari jumlah wirausahawannya.
Ciputra
(dalam
Tilaar, 2012:11)
menyatakan  bahwa,  suatu  negara  maju sekurang-kurangnya  memiliki  2%  (dua persen)  dari  jumlah  penduduknya  sebagai entrepreneur .  Jika  jumlah  wirausahawan suatu  negara  banyak,  maka  akan  banyak
lapangan  pekerjaan  yang  tercipta,  sehingga akan berdampak pada semakin berkurangnya jumlah pengangguran. Penanaman  sikap  wirausaha    sangat  perlu untuk  diadakan  guna  menambah  jumlah wirausahawan  dan  mengurangi  jumlah pengangguran.  Selain  memberikan  bekal ketrampilan,  penanaman  sikap  wirausaha juga  dapat  digunakan  sebagai  sarana  untuk menanamkan nilai-nilai kewirausahaan. Melalui  Penanaman  sikap  wirausaha    pula akan dapat menumbuhkan jiwa wirausaha. Salah  satu  tantangan  dalam  pendidikan nasional  dewasa  ini  ialah  bagaimana
Pedagogik Jurnal Pendidikan,  Oktober 2016,  Volume 11  Nomor 2 ,  ( 9 – 24 )
melahirkan  manusia-manusia entrepreneur dari  lembaga-lembaga  pendidikannya,  baik pendidikan  formal  maupun  nonformal (Tilaar, 2012: xvi).
Sekolah  sangat  ideal  sebagai  tempat melaksanakan  penanaman  sikap  wirausaha, karena wirausaha berkaitan dengan karakter kemandirian,  penanaman  sikap  wirausaha akan  melatih  siswa  menjadi  siswa  yang mandiri, tidak mudah tergantung pada orang lain  dalam  menyelesaikan  tugas-tugasnya. Penanaman  sikap  wirausaha  memberikan keterampilan-keterampilan  berupa  teori  dan praktik guna mempersiapkan siswa menjadi tenaga-tenaga  siap  pakai  serta  memahami dunia  usaha  dalam  kehidupan  sehari-hari yang terjadi di lingkungan masyarakat.
Pendidikan    merupakan    kebutuhan sepanjang    hayat    Pendidikan    sangat penting  bagi  peningkatan  kualitas  sumber daya    manusia,    dengan  demikian pendidikan harus diarahkan untuk menghasilkan manusia yang berkualitas dan mampu  bersaing  di  era  globalisasi  serta memiliki    budi    pekerti   yang    luhur.  Salah satu tujuan  pendidikan  adalah menyiapkan peserta  didik menjadi  anggota masyarakat yang memiliki  kemampuan  akademik  atau profesional    yang    dapat    menerapkan, mengembangkan  dan  menciptakan  ilmu, teknologi dan kesenian.
Program
pendidikan  yang  ada dituntut  untuk  selalu menyediakan  sumber  daya  manusia  yang handal dalam rangka menjawab problematika. Pembaharuan dan pengembangan pendidikan harus memperhatikan masalah-masalah dasar yang sedang dihadapi saat ini. Penyelenggaraan  pendidikan  di  Indonesia menganut  sistem  pendidikan  Nasional, meskipun  juga  merupakan  sistem  otonomi daerah  sebagai  konsekuensi  logis  dari sistem  pendidikan  nasional    tersebut,  maka tujuan  pendidikan  bersifat  nasional,  yaitu
yang  terdapat  di  dalam  Undang  –    Undang Republik  Indonesia    Nomor    :  20  Tahun 2003  tentang  Sistem  Pendidikan    Nasional (Sisdiknas)  Pasal  3  yang  berbunyi  bahwa  :
“Pendidikan nasional berfungsi mengembangkan kemampuan dan membentuk  watak  serta  peradapan  bangsa yang bermartabat dalam rangka mencerdaskan  kehidupan  bangsa,  bertujuan untuk  berkembangnya  potensi  peserta  didik agar  menjadi  manusia  yang  beriman  dan bertaqwa  kepada  Tuhan  Yang  Maha  Esa  , berakhlak    mulia,  cakap,  kreatif,  mandiri dan menjadi warga Negara yang demokratis serta  bertanggung  jawab”.  (UU.  No  20 Tahun 2003:7)
Pendidikan  merupakan  suatu  proses  belajar mengajar  yang  bertujuan  untuk  mengubah sikap  dan  tingkah  laku  manusia  dari  suatu kondisi tertentu yang masih belum sempurna ke kondisi kesempurnaan sebagaimana yang diharapkan oleh masyarakat sesuai dengan tujuan pendidikan yang terdapat di dalam Undang- Undang Nomor 20 Tahun 2003, pendidikan merupakan hal yang mutlak untuk dilakukan  oleh  setiap  warga  Negara Indonesia dalam rangka pengembangan diri dan  dalam  upaya  meningkatkan  taraf  hidup dan  kesejahteraan  bangsa  Indonesia  secara keseluruhan.
Sekolah  sebagai  lembaga  pendidikan formal,  salah  satu  fungsinya  digunakan untuk sarana pengembangan ilmu pengetahuan  yang  berkualitas,  banyak bergantung  pada  sekolah  di  mana  siswa menimba  ilmu  termasuk  di  SMK  Negeri    3 Palangka  Raya.  Mengingat  pentingnya Pendidikan  dalam  pembangunan  ini,  maka pemerintah selalu berusaha untuk meningkatkan  pendidikan.  Fungsi  lain  dari sekolah  adalah  sebagai  wadah  untuk memperoleh, meningkatkan, mempertahankan, mewujudkan kemampuan
dan  merupakan  lingkungan  yang  dapat memberikan  pengalaman  baru  kepada siswa.  Menurut  para  ahli  Sekolah  adalah tempat  dimana  kita  sebagai  seorang  pelajar mendapatkan  ilmu  pengetahuan,  dari  ilmu pengetahuan  maka  kita  dapat  meraih  cita- cita  yang  di  inginkan,  proses  belajar mengajar membutuhkan seorang guru untuk menjadi  pembimbing  dalam  mengajar. “Guru adalah semua orang yang berwenang dan bertanggung jawab terhadap pendidikan murid  –  murid,  baik  secara  individual maupun  klasikal,  baik  di  sekolah  maupun luar  sekolah”.  (Ametembun  1994  :33).  Ini berarti  bahwa  seorang  guru,  minimal  harus memiliki  dasar-dasar  kompetensi  sebagai wewenang dan kemampuan dalam menjalankan tugas. Kompetensi guru merupakan  suatu  kemampuan  yang  mutlak dimiliki  oleh  seorang  guru,  baik  dari  segi pengetahuan, keterampilan dan kemampuan serta tanggung jawab terhadap murid-murid yang di asuhnya, sehingga tugasnya sebagai seorang  pendidik  dapat  terlaksana  dengan baik.
Untuk  mewujudkan  kegiatan  belajar yang  baik  dan  sesuai  dengan  tujuan  guru merupakan  salah  satu  komponen  yang berperan penting. Sehingga dengan demikian  guru  harus  memiliki  kompetensi yang baik sebagai guru profesional sehingga kegiatan  pembelajaran  dapat  mencapai sasaran  dan  tujuan  yang  tepat.  Agar  siswa dapat  berprestasi  maka  gurulah  orang  yang di  pandang  mampu  untuk  membantu siswanya  dalam  meningkatkan  kompetensi siswa.  Guru    harus  mampu  menyusun program – program yang dapat membangkitkan  aktivitas  siswa,  disamping itu  kepala  sekolah  juga  berperan    harus mampu bertanggung jawab terhadap kemajuan  dan  kesejahteraan  para  guru. Kepala  sekolah  juga  harus  memberikan penilaian terhadap kewajiban guru sehingga
dengan  demikian,  kepala  sekolah  dapat memberikan  bantuan  kepada  mereka  demi perbaikan  etos  kerja  guru  –  guru  yang  baik di  masa  mendatang,  (Donni  Juni  Priansa, 2013).  Guru  yang  memahami  fungsi  dan tugasnya  tidak  hanya  sebatas  dinding sekolah saja, tetapi juga sebagai penghubung  sekolah  dengan  masyarakat yang  juga  memiliki  beberapa  tugas, menurut  Rostiyah  dalam  Satori  Djam’an, (2000:36)  mengemukakan  bahwa  fungsi dan tugas guru profesional adalah: Menyerahkan  kebudayaan  kepada  anak didik  berupa  kepandaian,  kecakapan  dan pengalaman-pengalaman. Membentuk kepribadian anak yang harmonis sesuai cita- cita  dan  dasar  negara  kita  Pancasila. Menyiapkan  anak  menjadi  warga  negara yang  baik  sesuai  dengan  Undang-Undang Pendidikan  yang  merupakan  keputusan MPR  No.  2  Tahun  1983  Sebagai  prantara dalam belajar, Guru adalah sebagai pembimbing untuk membawa anak didik ke arah kedewasaan. Guru memiliki tugas yang beragam  yang  berimplementasi  dalam bentuk pengabdian. Tugas tersebut meliputi bidang  profesi,  bidang  kemanusiaan  dan bidang kemasyarakatan. Tugas guru sebagai profesi  meliputi  mendidik,  mengajar  dan melatih.
Sekolah atau pendidikan menjadi tempat yang  sangat  strategis  untuk  menumbuhkan bakat  wirausaha.  Beberapa  alasan  sekolah formal dapat menumbuhkan bakat wirausaha,  yaitu:  “(1)  Sekolah  adalah lembaga  pendidikan  yang  sangat  dipercaya masyarakat  untuk  masa  depan  yang  lebih baik,  (2)  Jaringan  sudah  ada  di  seluruh pelosok  negeri,  (3)    Melalui  sekolah  juga bisa menjangkau dan mempengaruhi keluarga  anak  didik”,  (Riant  Nugroho,
2009). Sekolah Menengah Kejuruan merupakan  sekolah  formal  di  bawah
Pedagogik Jurnal Pendidikan,  Oktober 2016,  Volume 11  Nomor 2 ,  ( 9 – 24 )
Departemen Pendidikan nasional,
mempunyai  tujuan  antara  lain  adalah menghasilkan  tamatan  yang  siap  memasuki lapangan  kerja  secara  mandiri  sebagai wirausaha  ( entrepreneur ).  Dengan  usia siswa  yang  rata-rata  masih  dalam  masa yang  produktif  untuk  menerima  ilmu pengetahuan  dan  teknologi  termasuk  di dalamnya  ilmu  wirausaha,  maka  SMK menjadi  sangat  penting  dalam  menyiapkan tamatan  yang siap berwirausaha. Untuk itu, karakteristik  wirausaha  di  SMK  perlu dikondisikan  baik  melalui  jalur  kegiatan intrakurikuler, kokurikuler maupun ekstrakurikuler.  (http://StrategikPendidikan.
Blogspot.com). Sehingga diharapkan
dengan kondisi lingkungan yang menerapkan  karakteristik  wirausaha,  siswa menjadi  terbiasa  untuk  menerapkannya  dan pada  akhirnya  akan  menjadi  karakter kepribadian  siswa.  Istilah  kewirausahaan berasal dari terjemahan “ Entrepreneurship ”, dapat  diartikan  sebagai  “ the  backbone  of economy ”,  yang artinya  adalah syaraf pusat perekonomian
atau pengendali perekonomian  suatu  bangsa  (Soeharto Wirakusumo,  1997:1).  Secara  epistimologi, kewirausahaan  merupakan  suatu  nilai  yang diperlukan untuk memulai suatu usaha atau suatu  proses  dalam  mengerjakan  sesuatu yang baru dan berbeda.Menurut Thomas W Zimmerer  1984,  kewirausahaan  merupakan penerapan kreativitas dan keinovasian untuk memecahkan  permasalahan  dan  upaya untuk memanfaatkan peluang yang dihadapi sehari-hari. Kewirausahaan merupakan gabungan  dari  kreativitas,  keinovasian  dan keberanian menghadapi resiko yang dilakukan  dengan  cara  kerja  keras  untuk membentuk dan memelihara usaha baru.
Dalam  Peraturan  Menteri  Pendidikan Nasional  Nomor  23  tahun  2007,  tentang Standar Kompetensi Lulusan Satuan Pendidikan  SMK/MAK  antara  lain  bahwa
menguasai  kompetensi  program  keahlian dan  kewirausahaan  baik  untuk  memenuhi tuntutan dunia kerja maupun untuk mengikuti  pendidikan  tinggi  sesuai  dengan kejuruannya.  Dari  ketentuan  peraturan tersebut  di  atas  dapat  diambil  kesimpulan bahwa  SMK  mempunyai  tujuan  agar lulusannya  pada  akhirnya  siap  memasuki lapangan  kerja  dan  melanjutkan  pendidikan ke jenjang yang lebih tinggi. Dalam konteks siap  memasuki  lapangan  kerja  adalah sebagai  tenaga  kerja  tingkat  menengah untuk memenuhi kebutuhan lapangan kerja, maupun secara mandiri berwirausaha sehingga dapat menciptakan lapangan kerja.
Sesuai dengan Peraturan Menteri Pendidikan Nasional Nomor 22 tahun 2007 tentang Standar Isi, bahwa struktur kurikulum SMK mencakup antara lain mata pelajaran kewirausahaan dengan jumlah 192 jam.  Standar  Kompetensi  Lulusan  pada mata  pelajaran  kewirausahaan  adalah  (1) mampu  mengidentifikasi  kegiatan  dan peluang usaha dalam kehidupan sehari-hari, terutama yang  terjadi  di  lingkungan masyarakatnya,  (2)  menerapkan  sikap  dan perilaku wirausaha dalam kehidupan sehari- hari  di  lingkungan  masyarakatnya,  (3) memahami  sendi-sendi  kepemimpinan  dan mampu  menerapkannya  dalam  kehidupan sehari-hari  serta  menerapkan  perilaku  kerja prestatif  dalam  kehidupannya,  (4)  mampu merencanakan  sekaligus  mengelola  usaha kecil/mikro  dalam  bidangnya  Pendidikan SMK diselenggarakan dalam bentuk pendidikan  sistem  ganda.  Tetapi  kondisi pembelajaran  kewirausahaan  di  SMK  yang umumnya  masih  didominasi  pada  model keseragaman,  yang  kurang  memperhatikan latar  belakang  budaya  siswa  sebagaimana tuntutan  KTSP.  Proses  pendidikan  mulai dari  perencanaan,  pelaksanaan  dan  evaluasi tidak  hanya  dilaksanakan  oleh  satuan pendidikan SMK, akan tetapi juga
Pedagogik Jurnal Pendidikan,  Oktober 2016,  Volume 11  Nomor 2 ,  ( 9 – 24 )
melibatkan dunia usaha dan industri. Beban belajar SMK/MAK meliputi kegiatan pembelajaran tatap muka, praktik di sekolah dan  kegiatan  kerja  praktik  di  dunia usaha/industri  ekuivalen  dengan  36  jam pelajaran per minggu.
Dalam penyelenggaraan  pendidikan  di  SMK  juga terdapat kelembagaan yang dinamakan Unit Produksi.  Penyelenggaraan  Unit  Produksi adalah pembentukan wadah kegiatan produktif  di  sekolah  yang  bertujuan  untuk membantu  meningkatkan  kegiatan  belajar berproduksi  nyata  bagi  siswa,  sehingga dapat berproduksi sesuai standar dunia kerja serta dapat menanamkan jiwa berbisnis, dan sekaligus  membantu  sumber  dana  sekolah. Tujuan  diadakan  unit  produksi  adalah sebagaimana  tercantum  dalam  Kepmen Dikbud Nomor 0490/U/1992, Pasal 29, ayat (2),  yaitu  :  memberi  kesempatan  kepada siswa  dan  guru  mengerjakan  pekerjaan praktik  yang  berorientasi  pada  pasar.  Unit Produksi  yang  sebagai  wadah  siswa  untuk memiliki  sikap  wirausaha  itu  melalui  Unit produksi  tata  boga  yaitu:  Kantin  sehat, Kafetaria  kantin,  Penyewaan  perlengkapan tata boga.
Dalam rangka mencapai cita cita hidup, banyak sekali orang yang berlomba - lomba menempuh  pendidikan  disekolah  -  sekolah formal.  Tetapi  kita  tidak  dapat  menutup mata  tentang  mutu  pribadi  dari  sebagian besar  lulusan/  tamatan    pendidikan  formal pada  dewasa  ini.  Kebanyakan  para  lulusan/ tamatan  pendidikan  formal  kita  begitu selesai  studi  cenderung  untuk  berupaya mencari  pekerjaan,  jarang  para  tamatan pendidikan  formal  yang  mau,  mampu menciptakan dan mengembangkan pekerjaan  baik  untuk  diri  sendiri  maupun untuk  diri  orang  lain  melalui  kegiatan  - kegiatan  wirausaha.  Sedangkan  Wirausaha adalah keberanian, keuletan serta keperkasaan  dalam  memenuhi  kebutuhan
serta  memecahkan  permasalahan  hidup dengan kekuatan yang ada pada diri sendiri.
(Wasty Soemanto. 1984:42). Ada 6 kekuatan mental yang membangun kepribadian yang kuat yaitu : (1) berkemauan  keras,  (2)  berkeyakinan  kuat atas  kekuatan  pribadi,  (3)  kejujuran  dan tanggung  jawab,  (4)  ketahanan  Fisik  dan mental,    (5)  ketekunan  dan  keuletan  untuk bekerja keras, (6) pemikiran yang konstruktif dan kreatif.
Berkaitan  dengan  uraian  pendahuluan tersebut,  maka  dalam  pembahasan  masalah peneliti  ingin  mengungkapkan  tentang ‘‘Bagaimana  penanaman  sikap  wirausaha Siswa Pada Program  Tata Boga Di Sekolah Menengah  Kejuruan  (SMK)  Negeri  3 Palangka  Raya’’.  Dengan  tujuan  penelitian ini  adalah  :  (1)  untuk  mengetahui  sikap wirausaha  siswa,  (2)  untuk  mengetahui kondisi wirausaha siswa, (3) untuk mengetahui  cara  guru  dalam  menanamkan sikap  wirausaha,  dan  (4)  untuk  mengetahui faktor  pendukung  dan  faktor  kendala  yang dihadapi dalam penanaman sikap wirausaha siswa.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  dilakukan  bulan  April 2015 sampai bulan Juni 2015 menggunakan pendekatan  kualitatif  dengan  rancangan penelitian  studi  kasus.  Bog  dan  Taylor dalam  Margono  (2009)  menyatakan  bahwa penelitian  kualitatif    adalah  prosedur penelitian yang menghasilkan data deskriptif  berupa  kata  –  kata  tertulis  dan lisan  dari  orang  –  orang  yang  berprilaku yang  dapat  diamati.  Dalam  hal  ini  peneliti berusaha  melakukan  mengungkapkan  fakta – fakta atau kegiatan – kegiatan yang sesuai dengan kenyataan yang ada di lapangan dan data – data yang dikumpulkan berupa kata – kata,gambar, dokumen pribadi dan
dokumen  resmi  lainnya  yang  mengarahkan pada fokus penelitian.
Lokasi dan letak Penelitian, lokasi penelitian  di  wilayah  kota  Palangka  Raya, sedangkan  letak  penelitiannya  adalah  SMK Negeri  3  Palangka  Raya,  Jl.  RA  Kartini No.25 Palangka Raya.
Sumber  Data: Data  yang  dikumpulkan adalah  data  yang  sesuai  dengan  fokus penelitian yaitu berkaitan dengan penanaman  sikap  wirausaha  siswa  pada program  tata  boga  di  sekolah  menengah kejuruan  (SMK)  3  Palangka  Raya.  (1)  data Primer merupakan data utama yang meliputi kata – kata dan tindakan dari orang – orang yang diamati atau diwawancarai (informan) yang berkaitan langsung dengan Penanaman sikap  wirausaha  siswa  pada  program  tata boga di SMK Negeri 3 Palangka Raya. Data primer  diproleh  dari:  Kepala  Sekolah  1 orang,  Ketua  Paket  Keahlian  Tata  Boga  1 orang,  Guru  pengajar  1  orang,  dan  siswa  3 orang.  (2)  data  sekunder  diproleh  dari Dokumen – dokumen atau foto – foto  yang berhubungan  dengan  Penanaman  sikap wirausaha  siswa  pada  program  tata  boga  di SMK Negeri 3 Palangka Raya.
Prosedur
Pengumpulan Data: (1)
Wawancara  dilakukan  dengan  terstruktur maupun  tidak  terstruktur,  dan  dapat dilakukan dengan tatap  muka (face  to  face) maupun  dengan  menggunakan  telepon.  (2) Observasi dilakukan melalui cara yang tidak berperan  serta  ( non  participant )  yaitu peneliti  melakukan  pengamatan  terhadap Penanaman  Sikap  Wirausaha  Siswa  Pada Program  Tata  Boga  Di  SMK  Negeri  3 Palangka  Raya.  (3)  Dokumentasi  dilakukan dengan    mencari  data  mengenai  hal  –  hal berupa catatan, transkrip, buku, surat kabar, foto,  majalah,  notulen  rapat,  agenda,  dan sebagainya  merupakan  data  pelengkap  dari
pengumpulan metode wawancara dan observasi.
Teknik  Analisis  Data: dilakukan  secara induktif,  penelitian  kualitatif  dimulai  dari dedukasi  teori,  tetapi  dimulai  dari  fakta empiris. (Margono,2009). Milles dan Huberman  mengatakan  menyajikan  dua metode hal pokok proses analisis: Pertama , model  analisis  mengalir  dimana  tiga komponen  analisis  (reduksi  data,  sajian data, penarikan kesimpulan/verifikasi) dilakukan saling menjalani proses pengumpulan  data  dan  mengalir  bersama. Kedua model  analisis  intraksi,  dimana komponen  reduksi  data  dan  sajian  data dilakukan bersamaan dengan proses pengumpulan  data.  Setelah  data  terkumpul, maka  tiga  komponen  analisis  (reduksi  data, sajian data, penarik kesimpulan) berintraksi.(Margono, 2009).
Langkah-langkah analisis: (1) Pengumpulan data,  dilakukan  dengan  cara  pencatatan hasil  wawancara  dan  observasi.  Bila jawaban yang diwawancarai setelah dianalisis  belum  memuaskan  maka  peneliti melanjutkan  pertanyaan  lagi,  sampai  tahap tertentu  diperoleh  data  yang  dianggap kredibel. (2) Reduksi data, adalah merangkum, memilih hal – hal yang pokok, memfokuskan  pada  hal  –  hal  yang  penting, dicari tema dan polanya. (3) Penyajian data, penyajian data ini akan memudahkan untuk memahami apa yang terjadi, dan merencanakan kerja selanjutnya berdasarkan  apa  yang  telah  dipahami tersebut.  Dalam  penelitian  ini  data  yang diperoleh  disajikan  dalam  bentuk  narasi, gambar, dan skema. (4) Penarikan kesimpulan, analisis data yang dikumpulkan selama  pengumpulan  data  dan  sesudah pengumpulan data digunakan untuk menarik  suatu  kesimpulan,  sehingga  dapat menggambarkan suatu pola tentang
Pedagogik Jurnal Pendidikan,  Oktober 2016,  Volume 11  Nomor 2 ,  ( 9 – 24 )
peristiwa-  peristiwa  yang  terjadi.  Analisis data yang terus menerus dilakukan mempunyai implikasi terhadap pengurangan dan atau penambahan data yang dibutuhkan.
Teknik Keabsahan Data: Untuk menentukankan keabsahan ( trustworthiness )  data  diperlukan  teknik pemeriksaan  didasarkan  atas  sejumlah kriteria  tertentu.  Ada  empat  kriteria  yang digunakan, yaitu derajat kepercayaan ( credibility) ,  keterampilan (transferability ), ketergantungan ( dependability), dan kepastian ( confirmability). (Maleong,2010). Berdasarkan kriteria  teknik keabsahan data di  atas,  maka  peneliti  menggunakan  teknik Pemeriksaan  Triangulasi.  Menurut  Denzin dalam  Moleong  (2010).  “Membedakan empat  macam  triangulasi  sebagai  teknik pemeriksaan  yang  memanfaatkan  sumber, metode,  penyidik,  dan  teori”.  Dalam penelitian ini peneliti menggunakan sumber triangulasi .  “ Triangulasi dengan  sumber adalah  teknik  pemeriksaan  keabsahan  data yang memanfaatkan sesuatu yang lain diluar data  itu  hal  ini  dapat  dicapai  dengan  jalan: (1)  Membandingkan  data  hasil  pengamatan (observasi)  dengan  data  hasil  wawancara, (2)  Membandingkan  apa  yang  dikatakan orang  di  depan  umum  dengan  data  yang dikatakannya secara pribadi,
(3)
Membandingkan  hasil  wawancara  dengan isi  atau  dokumen  yang  terkait” Triangulasi “teknik”  pengumpulan  data  (bermacam- macam  cara  pada  sumber  data  yang  sama). (Sumber: Sugiyono, 2008).

## HASIL PENELITIAN
Deskripsi  penanaman  sikap  wirausaha siswa  pada  program  tata  boga  di  SMK Negeri 3  Palangka Raya
Penanaman  sikap  wirausaha  siswa  pada program  tata  boga  di  SMK  Negeri  3 Palangka  Raya  sudah  ditanamkan  sejak
adanya  sekolah  (sejak  berdirinya  sekolah) tersebut,  Mulai  dari  kepala  sekolah  yang pertama  sampai  kepala  sekolah  yang sekarang,  itu  terbukti  dengan  adanya  dari Visi  dan  Misi  beserta  Tujuan  setiap Program    Keahlian  yang  ada  di  sekolah SMK  3  Palangka  Raya.  Melihat  dengan situasi  dan  kondisi  yang  ada  pada  masa sekarang ini maka sekolah tersebut semakin maju  dan  selalu  menambah  sarana  dan prasarana  di  sekolah  SMK  Negeri  3 Palangka Raya dan adanya keinginan untuk terus  berkualitas  dalam  segi  keterampilan agar  setelah  lulus  SMK  maka  anak  –  anak bisa    menerapkan  keterampilannya  untuk berwirausaha.  Sehingga  Kepala  sekolah juga selalu mengingatkan akan hal penanaman  sikap  wirausaha  pada  warga SMK  Negeri  3  Palangka  Raya.  Karena Sekolah  Menengah  Kejuruan  merupakan sekolah  formal  di  bawah  Departemen Pendidikan  nasional,  mempunyai  tujuan antara  lain  adalah  menghasilkan  tamatan yang  siap  memasuki  lapangan  kerja  secara mandiri  sebagai  wirausaha  ( entrepreneur ). Proses  penanaman  sikap  wirausaha  siswa pada  program  tata  boga  di  SMK  Negeri  3 ini  dilakukan  dengan  menerapkan  berbagai metode  pembelajaran,  memotivasi  siswa, dan  sarana  prasarana  yang  menunjang pembelajaran siswa (yang menunjang praktek). Hasil dari penerapan tersebut bisa kita  lihat  dari  kebiasaan  siswa  di  sekolah dan  adanya  wirausaha  siswa  disekolah tersebut.  Melihat  kondisi  dan  permasalahan –  permasalahan  yang  ada  maka  sekolah merasakan  perlu  adanya  selalu  dukungan berbentuk motivasi, Sarana prasarana kepada  siswa,  serta  penerapan  metode pembelajaran  agar    sikap  wirausaha  ini  ada pada  siswa.  Dengan  melalui  motivasi, Sarana  prasarana,  Serta  penerapan  metode pembelajaran yang melibatkan pihak sekolah ( kepala sekolah, guru- guru, siswa)
dan  pihak  –  pihak    terkait  lainnya  maka Sikap  wirausaha  di  sekolah  SMK  Negeri  3 Palangka  Raya  ini  bisa  tertanam  pada  diri masing-masing siswa.
Penanaman  sikap  wirausaha  pada  siswa di  SMK  Negeri  3  ini  khususnya  pada program  tata  boga  semakin  hari  semakin bagus, karena metode  pembelajaran dengan semakin  menarik  dengan    sumber  yang beragam sehingga siswa tidak mudah bosan, dengan  adanya  wirausaha  siswa  di  sekolah maka siswa akan menjadi lebih bersemangat. Wirausaha dilakukan dikaitkan  dengan  sikap  dan  perilaku disiplin  diri,  tanggung  jawab,  kerja  keras, semangat  untuk  belajar  dan  menemukan cara  kerja yang  lebih  baik,  peduli lingkungan  dan  lain  sebagainya.  Dengan demikian  warga  sekolah  harus  memahami hal-hal  tersebut,  kemudian  menjadikannya sebagai nilai-nilai kehidupan dalam mewujudkan  perilaku  keseharian.  Jika sikap-sikap  tersebut  bisa  tertanam  menjadi nilai  kehidupan  dan  terwujud  dalam kehidupan  kebiasaan  sekolah  sehari-hari, maka  siswa  secara  bertahap  pada  akhirnya akan menjadikan kebiasaan dalam kehidupan kesehariannya. Dengan demikian jika  siswa  ingin  menumbuhkan  sikap wirausaha,  maka  perilaku  tersebut  harus menjadi  bagian  dari  budaya  sekolah. Artinya  dalam  pengelolaan  sumber  daya, sekolah  harus  menerapkan  prinsip-prinsip wirausaha.  Dan  di  SMKN3  ini  sudah menjadi  kebiasaan  untuk  berwirausaha  di sekolah,  contohnya  mengolah  makanan  di sekolah  berarti  menjual  produk  di  sekitar sekolah juga, dan akan  menghasilkan uang. Ketika  mereka  berhasil  menjualnya  berarti mereka  sudah  siap  untuk  berwirausaha. Disamping  itu  juga  guru  tidak  lepas  tangan untuk mengawasi siswa  tersebut agar siswa itu  tahu  untuk  jujur,  disiplin  diri,  tanggung jawab,  kerja  keras,  dan  ketekunannya,
dengan  begitu  maka  sikap  wirausaha  itu akan    lebih  terwujud  lagi  walau  pun  sejak berdirinya  sekolah  ini  sebenarnya  sudah ditanamkan  hingga  saat  ini  di  SMKN  3 Palangka Raya.
Sikap  wirausaha  ditanamkan  di  sekolah ini karena adanya keinginan untuk berkualitas,
maju, mempunyai keterampilan.  Serta  melihat  situasi  dan kondisi pada masa sekarang ini  yang selalu mengutamakan  keterampilan  dalam  segala hal.  Untuk  itu  guru  –  guru  yang  ada  di SMKN  3  ini  selalu  memikirkan  bagaimana caranya agar siswa mempunyai keterampilan dan sikap untuk berwirausaha. Maka  untuk  menanamkan  sikap  wirausaha itu  guru  selalu  memberi  dukungan  kepada siswa, begitu juga dengan sarana prasarana, dan  metode  pembelajaran  yang  menarik. Dengan  cara  seperti  itu  maka  sikap wirausaha pada siswa sudah terwujud mulai dari  kejujuran,  kerajinan,  ketekunan,  serta rasa tanggung jawab.
Penanaman  sikap  wirausaha  siswa  pada program  tata  boga  di  SMK  Negeri  3 palangka Raya telah dirasakan pada  siswa, bahwa  sikap  wirausaha  itu  sudah  tertanam pada  diri  masing-masing  siswa,    karena  ini terbukti  siswa  sangat  bersemangat  dalam mengelola wirausaha kantin sehat  yang  ada di  sekolah,  dengan  motivasi  yang  selalu diberikan  guru  –  guru  kepada  siswa,  begitu pula dengan sarana prasarana  yang lengkap siswa dapat mengembangkan keterampilannya.  Selain  itu  penanaman sikap  wirausaha  itu  pada  awalnya  siswa sebelumnya tidak mengetahui tetapi lama – kelamaan  sikap  itu  ada  pada  diri      siswa berkat dari bimbingan dan arahan dari guru –  guru.  Guru  selalu  memberikan  contoh kedisiplinan  dan  kejujuran  kepada  siswa untuk  diri  sendiri  dan  orang  lain  dengan memperhatikan  norma  setempat  sebagai makhluk  social  dan  berbudaya,  juga
memperhatikan norma agama yaitu
makanan yang halal , toyibah dan barokah
Deskripsi  kondisi  wirausaha  siswa  pada program  tata  boga  di  SMK  Negeri  3 Palangka Raya
Kondisi  wirausaha  siswa  pada  program tata  boga  ini  baik.  Karena  wirausaha  yang selama  ini  di  Tata  boga  dikelola  siswa dengan baik. Melihat kondisi ini maka harus lebih  dikembangkan  lagi  agar  tumbuh inovasi  –  inovasi  yang  baru  lagi  sehingga mempunyai  peluang  usaha  yang  sangat tinggi.  Disamping  model  pembelajaran kewirausahaan yang masih text-book orientied , ternyata sekarang sudah melaksanakan
pembelajaran dengan menggunakan metode ceramah yang divariasikan  dengan  metode  diskusi.  Jadi kecendrungan siswa hanya untuk pendengar tidak ada lagi. Sebab pada umumnya diskusi dilakukan pada kelas besar yang didominasi oleh guru dengan siswa, sehingga siswa dan guru bisa membahas yang sedang berkembang di dalam masyarakat, terutama yang berhubungan dengan wirausaha. kondisi  wirausaha  siswa  pada  program  tata boga  ini  sudah  mampu  untuk  berwirausaha di  sekolah    yaitu  kantin  sehat,  kafetaria, serta  penyewaan  alat  perlengkapan  tata boga.  Semangat  siswa    untuk  wirausaha sangat  tinggi,  mereka  menjual    juga  selalu jujur,  kreatif,  bekerja  keras,  sopan,  dan tekun. Begitu pula dengan siswa yang tidak ikut  berperan  dalam  wirausaha  ini.  Siswa yang  tidak  berperan    dalam  3  jenis wirausaha  tersebut  juga  dapat  berwirausaha melalui  olahan  praktek  sehari  –  hari  yang dijual  kepada  siswa  atau  guru  maupun warga sekitar.
Menurut  siswa  kondisi  wirausaha  pada program  tata  boga  ini  sangat  baik.  Mulai dari  pembelajaran  kewirausahaan  yang sekarang  metode  pembelajarannya  sudah
bervariasi  sehingga  siswa  mudah  untuk memahami  secara  teori  wirausaha  tersebut. Begitu  juga  prakteknya  dalam  sehari  –  hari siswa  mengadakan  praktek  dan  mengolah makanan  sehingga  menjual  kepada  warga sekolah  maupun  warga  sekitar.  Sehingga ada  juga  siswa  yang  sudah  ikut  serta berwirausaha  di  SMKN  3  Palangkaraya yaitu  :  Kantin  Sehat,  Kafetaria  kantin, Penyewaan alat perlengkapan tata boga, dan yang  mengelolanya  semua  berasal  dari siswa  Program  Tata  Boga.  Wirausaha  tidak hanya  ada  di  Tata  Boga  melainkan  di Program  lain  juga  ada.  Tetapi  melihat kondisi dan situasi dari pada wirausaha Tata boga  dibandingkan dengan wirausaha yang lain  yang  ada  di  SMKN3  maka  wirausaha ini  sangat  maju  pesat,  karena  wirausaha  ini selalu  berkembang  hingga  ke  masyarakat juga  sudah  mulai  tahu  akan  hal  tersebut, guru  pengajar  yang  mengajarkan  teori tentang wirausaha sangat bangga pada siswa siswi.  Karena  apa  yang    sampaikan  mereka mampu  untuk  mempraktekkannya  sehari  – hari  di  sekolah  dengan  adanya  wirausaha siswa  di  SMKN3  ini.  Siswa  selalu semangat,  berani  dan  mempunyai  kemauan kerja keras untuk mengembangkan wirausaha ini.

## Deskripsi cara guru dalam  menanamkan sikap wirausaha
Cara  yang  dilakukan    guru  dalam menanamkan  sikap  wirausaha  pada  siswa. Di  SMK  Negeri  3  Palangka  Raya  teknik atau  cara  yang  dilakukan  yaitu  dengan melakukan  (1)  Selalu  mendukung  siswa siswi  dengan  memotivasi,  (2)  Melakukan praktek  sehari  –  hari  di  sekolah  lalu menjualnya  kepada  warga  sekolah,  (3) Menambah sarana prasarana di sekolah agar siswa
lebih berprestasi, (4)
Mengikutsertakan  siswa  dalam  wirausaha
siswa  di  sekolah,  (5)  Menerapkan  berbagai metode pembelajaran disekolah.
Ada  beberapa  tekhnik  atau  cara  yang dilakukan  agar    tetap  atau  melaksanakan Penanaman  sikap  wirausaha  siswa  pada program  tata  boga  di  SMK  Negeri  3 Palangka  Raya:  (1)  Penerapan  metode Pembelajaran  wirausaha  disekolah,  Cara yang  dilakukan  di  sini  yaitu  pembelajaran sambil  melakukan,  jadi  guru  tidak  hanya menjelaskan  dengan  teori  melainkan  juga dengan praktek di sekolah , (2)
Mengikutsertakan  siswa  dalam  wirausaha siswa  disekolah,  dengan  mengikutsertakan siswa  dalam    wirausaha  program  tata  boga maka  siswa  akan  lebih  memahami  tujuan dari  wirausaha  itu,  (3)  mendukung  dan memotivasi siswa untuk selalu berwirausaha.
Strategi  atau  cara  yang  dilakukan sekolah  maupun  guru  dalam  penanaman sikap wirausaha siswa yaitu dengan melalui: (1)  Praktek  sehari  hari  di  sekolah,  (2) Dengan motivasi dan dukungan dari guru – guru,  disini  guru  harus  selalu  memotivasi siswa agar mereka tidak jenuh dan tau arah tujuan  mengapa  mereka  melakukan  sikap wirausaha itu,  (3) Mengikut sertakan siswa dalam  wirausaha  siswa  pada  program  tata boga,  langsung  dengan  mengikutsertakan siswa  dalam  wirausaha  siswa  maka    akan terbentuknya  sendiri  karakter  wirausaha tersebut, (4) Serta memasukkan nilai – nilai sikap wirausaha kedalam peraturan sekolah,agar siswa terbiasa untuk menerapkan  nilai  –  nilai  sikap  wirausaha itu.
Cara  guru  dalam  menanamkan  sikap wirausaha yaitu: (1) mengikuti apa yang ada saja  seperti  mengikutsertakan  siswa  dalam wirausaha program tata boga, (2) menerapkan  berbagai  metode  pembelajaran sehingga  siswa  lebih  berminat  dalam
wirausaha sehingga sikap wirausaha itu bisa tertanam pada siswa
Cara  guru  lain  dalam  penanaman  sikap wirausaha  yang  dilakukan  kepada  siswa melalui : (1) Praktek sehari – hari disekolah, (2)  Berbagai  macam  metode  pembelajaran, (3)  Ikut  serta  berperan  dalam  wirausaha program  tata  boga,  (4)  Guru  selalu memotivasi  dan  mengarahkan  siswa,  (5) Dengan  memberikan  sarana  prasarana  yang selalu mendukung proses belajar
Deskripsi  faktor  pendukung  dan  faktor kendala yang dihadapi dalam penanaman   sikap wirausaha siswa pada program  tata  boga  di  SMK  Negeri  3 Palangka Raya.
Faktor  pendukung  dan  kendala  yang dihadapi  penanaman  sikap  wirausaha  siswa pada  program  tata  boga  di  SMK  Negeri  3
Palangka Raya a.  Faktor Pendukung: (1) Faktor
pendukung kegiatan – kegiatan yang ada di  SMK  Negeri  3  Palangkaraya  ini datang  dari  guru-  guru,  orang  tua  siswa dalam  hal  biaya,  (2)  Sarana  prasarana untuk  menunjang  proses  kegiatan  – kegiatan  yang  ada  di  Program  Tata Boga    dan  lain  sebagainya,  (3)  Selalu ada  motivasi  dan  dukungan  dari  guru  – guru kepada siswa.
b.  Faktor  kendala:  (1)  Ada  sebagian  siswa kurang  berminat  untuk  berwirausaha tetapi  menerapkan  sikap  wirausaha  itu, contohnya  Siswa  berani  mengolah makanan dan menerapkan sikap wirausaha  itu  di  dirinya  tetapi  siswa tersebut  kurang  berani  dalam  hal menjual  hasil  olahannya,  (2)  Faktor Biaya  yang  kurang  sehingga  siswa kurang  berinovatif.  Kurangnya  biaya dalam praktek wirausaha sehingga siswa kadang  tidak  bisa  praktek  wirausaha disekolah,  (3)  Latar  belakang  siswa
yang  hanya  ikut  –  ikutan  dengan  teman saja,  siswa  seperti  ini  biasanya  guru selalu  mendekatkan  diri  kepada  siswa sehingga siswa tersebut mampu merubah  pola  pikirnya  dengan  ajakan  – ajakan  atau pun motivasi  yang selalu di arahkan  guru  tersebut,  Agar  siswa  ini mampu untuk menerapkan sikap wirausaha  yang  di  ajarkan  gurunya  dan sama  seperti  teman  –  temannya  yang lain.

## PEMBAHASAN PENELITIAN
Penanaman  sikap  wirausaha  siswa  pada program  tata  boga  di  SMK    Negeri  3 Palangka Raya
Penanaman  sikap  wirausaha  siswa  pada program  tata  boga  di  SMK    Negeri  3 Palangka  Raya , sudah  ditanamkan  sejak berdirinya  sekolah  ini,  ini  bisa  dilihat  dari visi  dan  misi,  tujuan,  motto  SMK  Negeri  3 Palangka  Raya.  Mulai  dari  berdirinya sekolah  ini  SMK  Negeri  3  Palangka  Raya yang sebelumnya bernama Sekolah Kesejahteraan  Keluarga  Atas  (SKKA) masih berstatus swasta.
Pada  tahun  1980  SMK  Negeri  3 Palangka  Raya  yang  sebelumnya  bernama SMKK-1  Palangka  Raya  berubah  nama kemudian  menjadi  Sekolah  Negeri  dan berdasarkan  SK  Menteri  Pendidikan  dan Kebudayaan Nomor : 036/0/1997 tanggal 7 Maret  1997  nama  SMKK-1  Palangka  Raya pun  berubah  menjadi  SMK  Negeri  3 Palangka Raya. Penanaman sikap wirausaha yang sejak dulu sudah ada, bisa dilihat dari perkembangan  yang  dilakukan  sekolah dalam  penanaman  sikap  wirausaha  tersebut melalui visi dan misi sekolah itu. Dan guna melahirkan  tamatan  yang  lebih  bermental wirausaha  lagi  di  SMK  Negeri  3  ini,  maka perlu pembiasaan penerapan wirausaha bagi siswa.  Pembiasaan  penerapan  wirausaha  di sekolah  dapat  ditempuh  melaui  kegiatan
belajar  mengajar,  penerapan  nilai-nilai karakteristis  kewirausahaan  di  sekolah  dan praktik  berwirausaha.  Agar  penanaman sikap wirausaha ini lebih baik lagi dari yang sudah ada menjadi lebih baik lagi.
Beberapa  alasan  sekolah  formal  dapat menumbuhkan bakat wirausaha, yaitu : “(1). Sekolah  adalah  lembaga  pendidikan  yang sangat  dipercaya  masyarakat  untuk  masa depan  yang lebih baik. (2).  Jaringan sudah ada di seluruh pelosok negeri. (3).  Melalui sekolah juga bisa menjangkau dan mempengaruhi keluarga anak didik”. (Riant Nugroho, 2009).
Dalam  Peraturan  Menteri  Pendidikan Nasional  Nomor  23  tahun  2007,  tentang Standar Kompetensi Lulusan Satuan Pendidikan  SMK/MAK  antara  lain  bahwa menguasai  kompetensi  program  keahlian dan  kewirausahaan  baik  untuk  memenuhi tuntutan dunia kerja maupun untuk mengikuti  pendidikan  tinggi  sesuai  dengan kejuruannya.  Dari  ketentuan  peraturan tersebut  di  atas  dapat  diambil  kesimpulan bahwa  SMK  mempunyai  tujuan  agar lulusanya  pada  akhirnya  siap  memasuki lapangan  kerja  dan  melanjutkan  pendidikan ke jenjang yang lebih tinggi. Jadi penanaman  sikap  wirausaha  pada  SMK Negeri  3  Palangkaraya  ini  harus  selalu ditanamkan  lagi  walaupun  sudah  terlihat ada  penanaman  itu  sehingga  keinginan untuk  berkualitas  dan  keterampilan  sekolah tersebut semakin terasah terus menerus.

## Kondisi  wirausaha  siswa  pada  program tata  boga  di  SMK  Negeri  3  Palangka Raya
Kondisi  wirausaha  siswa  pada  program tata boga di SMK Negeri 3 Palangka Raya, dapat  ditemukan  sebagai  berikut:  Sangat bagus  karena  terbukti  di  program  ini  sudah ada 3 wirausaha yang berjalan dengan baik. Ketiga  wirausaha  itu  adalah  (1)  Kantin
Sehat,  (2)  Kafetaria  kantin,  dan  3) Penyewaan  alat  Perlengkapan  Tata  Boga. Tetapi    masih  ada  sebagian  siswa  yang belum  bisa  ikut  berperan  dalam  wirausaha itu.  Karena  siswa  tersebut  masih  belum dapat  mengaplikasikan  sikap  wirausaha tersebut  ke  praktek  wirausaha  sehari  –  hari yang  ada  disekolah.  Jadi  siswa  masih text- book  oriented yang  kecenderungan  siswa hanya  sebagai  pendengar  saja.    Untuk  itu, pendidik  tidak  boleh  hanya text-  book oriented ,  sebab  menurut  biasanya  bercorak generalisasi dan mendorong proses pembelajaran  hanya  sekedar  menjejalkan ide-ide  abstrak,  sehingga  siswa  cenderung memorizing  not  understanding .  (Sukarman, 1988).
Agar siswa tersebut ikut berperan dalam wirausaha siswa maupun dalam penanaman sikap  wirausaha  pada  siswa  yang  biasanya kurang berminat maka guru selalu memotivasi  agar  menjadi  lebih  baik  lagi, dan  kondisi  wirausahanya  semakin  maju lagi.  Menurut  Galbraith  (1967)  untuk mempelajari  suatu  ilmu,  seseorang  harus cekatan  dalam  menyimak,  memahami  dan mengambil  keputusan,  agar  nantinya  lebih mampu bertahan hidup.
Cara  guru  dalam  menanamkan  sikap wirausaha
Cara  guru  dalam  Penanaman  sikap wirausaha  siswa  pada  program  tata  boga  di SMK  Negeri  3  Palangkaraya  yaitu  sebagai berikut:
(1)
Menerapkan metode
pembelajaran, yang kadang juga guru hanya menyuruh  siswa  untuk  menulis  saja,  Jadi metode  pembelajarannya  harus  diubah menjadi  lebih  baik  lagi  atau  dengan  kata lain guru harus tegas dalam memilih metode pembelajaran  yang  digunakan.  “Purnomo (2005)  ada  empat  pendekatan  pembelajaran kewirausahaan  yang  bisa  dilakukan.  Empat pendekatan  pembelajaran  tersebut  adalah
Pendekatan  pembelajaran  kewirausahaan yang  bisa  dilakukan  adalah: Contextual Teaching  and  Learning (CTL) Approach,
Moral Dilemma Discussion (MDD)
Approach,  Cooperative  Learning  Approach (CLA), dan Problem Solving Approach ” (Wina  Senjaya,  2008)  mengemukakan bahwa  strategi  pembelajaran  adalah  suatu kegiatan pembelajaran yang harus dikerjakan  guru  dan  siswa  agar  tujuan pembelajaran  dapat  dicapai  secara  efektif dan  efisien.  Selanjutnya,  dengan  mengutip pemikiran J. R David, Wina Senjaya (2008) menyebutkan bahwa dalam strategi pembelajaran terkandung makna
perencanaan. Artinya, bahwa strategy (cara)
pada  dasarnya  masih  bersifat  konseptual tentang  keputusan-keputusan  yang  akan diambil dalam suatu pelaksanaan pembelajaran.
Teknik  pembelajaran  dapat  diatikan sebagai  cara  yang  dilakukan  seseorang dalam  mengimplementasikan  suatu  metode secara  spesifik.  Misalkan,  penggunaan metode  ceramah  pada  kelas  dengan  jumlah siswa  yang  relatif  banyak  membutuhkan teknik  tersendiri,  yang  tentunya  secara teknis  akan  berbeda  dengan  penggunaan metode  ceramah  pada  kelas  yang  jumlah siswanya  terbatas.  Demikian  pula,  dengan penggunaan metode diskusi, perlu digunakan  teknik  yang  berbeda  pada  kelas yang siswanya tergolong aktif dengan kelas yang  siswanya  tergolong  pasif.  Dalam  hal ini,  guru  pun  dapat  berganti-ganti  teknik meskipun dalam koridor metode yang sama (Sudrajat,  2008).  (2)  Melakukan  praktek sehari  –  hari  di  sekolah  lalu  menjualnya kepada  warga  sekolah  maupun  warga sekitarnya. Praktik kewirausahaan merupakan  suatu  kegiatan  usaha/bisnis sebagai  wahana  belajar  dan  berlatih kewirausahaan  khusus  bagi  siswa  SMK. Melalui praktik kewirausahaan siswa dibina
Pedagogik Jurnal Pendidikan,  Oktober 2016,  Volume 11  Nomor 2 ,  ( 9 – 24 )
secara  khusus  untuk  menekuni  bidang usaha. Dengan demikian kegiatan usaha/bisnis  tersebut  merupakan  kegiatan usaha  yang  nyata,  direncanakan,  disusun dan dilaksanakan seluruhnya oleh guru-guru kewirausahan dan siswa  SMK, pelaksanaan praktik  kewirausahaan  sebagai  berikut:  (1) Praktik secara Individu merupakan kegiatan usaha  yang  dilakukan  oleh  siswa  secara individu/perorangan,  diprioritaskan  kepada siswa  tingkat  XII  dengan  pertimbangan telah cukup memilki pengetahuan, keterampilan  serta  memilki  sikap  mandiri, (2)  Praktik  secara  Kelompok  merupakan kegiatan  usaha  yang  dilakukan  secara bersama-sama  oleh  beberapa  siswa  tingkat X  dan  siswa  tingkat  XI,  (3)  Menambah sarana prasarana di sekolah agar siswa lebih berprestasi,  (4)  Mengikutsertakan  siswa dalam wirausaha siswa di sekolah, misalnya dalam  pemilihan  olahan  makanan  apa  yang akan dijual, maka siswa akan mengungkapkan pendapatnya dengan memberikan  alasan  agar  pendapat  mereka kuat  dan  bisa  membuka  peluang  usaha  dan kreatif  dalam  wirausaha.  Contohnya  lagi siswa  ikut  serta  dalam  wirausaha  siswa  di sekolah  dengan  begitu  siswa  akan  lebih mendalaminya,  dan  (5)  Memotivasi  siswa agar  mereka  selalu  merasa  didukung  dan selalu menghasilkan inovasi – inovasi  yang terbaru,  Motivasi  ini  sangat  berpengaruh pada  siswa,  karena  jika  tidak  ada  motivasi maka siswa tidak akan berprestasi.
“Dimyati  (2009:80)  menyatakan  bahwa terdapat  3  hal  utama  pada  kata  motivasi yaitu  kebutuhan,  dorongan,  dan  tujuan. Dorongan merupakan suatu kekuatan mental  saat  menjalakan  kegiatan  untuk memenuhi tujuan yang sudah di rencanakan.  Dorongan  yang  terfokus  pada tujuan  itu  adalah  inti  dari  motivasi.  Kata “tujuan”  merupakan  suatu  hal  diinginkan oleh seorang individu”.
Menurut  Hamalik  (2011:161)  suatu motivasi  dapat  menentukan  pada  berhasil atau  tidaknya  proses  belajar  siswa.  Apabila saat  belajar  tidak  diimbangi  motivasi  akan sangat sulit untuk mencapai titik keberhasilan. Seseorang yang belum memiliki motivasi  belajar ,  tentu  tidak  akan menjalankan kegiatan belajar dengan serius. Hal  ini  menandakan  bahwa  sesuatu  yang dikerjakan  itu  tidak  dapat  mengacu  pada segala  kebutuhannya.  Sesuatu  yang  terlihat menarik  minat  orang  lain  belum  tentu menjadi  menarik  minat  lainnya  apabila  hal tersebut tidak berhubungan dengan kebutuhannya (Djamarah, tahun 2008:148).
Faktor  pendukung  dan  faktor  kendala yang  dihadapi  dalam  penanaman  sikap wirausaha siswa pada program tata boga di SMK Negeri 3 Palangka Raya.
Faktor  pendukung  dan  faktor  kendala yang  dihadapi  dalam  penanaman  sikap wirausaha  siswa  pada  program  tata  boga  di SMK Negeri 3 Palangka Raya yaitu:
1) Faktor Pendukung: (a) Faktor pendukung kegiatan – kegiatan yang ada di  SMK  Negeri  3  Palangkaraya  ini datang dari guru- guru, orang tua siswa, dalam  hal  biaya,  (b)  Sarana  prasarana untuk  menunjang  proses  kegiatan  – kegiatan  yang  ada  di  Program  Tata Boga    dan  lain  sebagainya,  (c)  Selalu ada  motivasi  dan  dukungan  dari  guru  – guru kepada siswa.
2) Faktor  kendala:  (a)  Ada  sebagian  siswa kurang  berminat  untuk  berwirausaha tetapi      siswa  menerapkan  sikap wirausaha  itu,  contohnya  Siswa  berani mengolah  makanan  dan  menerapkan sikap  wirausaha  itu  di  dirinya  tetapi siswa  tersebut  kurang  berani  dalam  hal menjual  hasil  olahannya,  (b)  Faktor Biaya  yang  kurang  sehingga  siswa kurang  berinovatif.  Kurangnya  biaya
dalam praktek wirausaha sehingga siswa kadang  tidak  bisa  praktek  wirausaha disekolah,  (c)  Latar  belakang  siswa yang  hanya  ikut  –  ikutan  dengan  teman saja,  siswa  seperti  ini  biasanya  guru selalu  mendekatkan  diri  kepada  siswa sehingga siswa tersebut mampu merubah  pola  pikirnya  dengan  ajakan  – ajakan atau pun motivasi  yang selalu di arahkan  guru  tersebut,  agar  siswa  ini mampu untuk menerapkan sikap wirausaha  yang  di  ajarkan  gurunya  dan sama  seperti  teman  –  temannya  yang lain.
Peran motivasi dalam proses pembelajaran,  motivasi  belajar  siswa  dapat dianalogikan  sebagai  bahan  bakar  untuk menggerakkan  mesin  motivasi  belajar  yang memadai akan mendorong siswa berperilaku  aktif  untuk  berprestasi  dalam kelas,  tetapi  motivasi  yang  terlalu  kuat justru  dapat  berpengaruh  negatif  terhadap kefektifan  usaha  belajar  siswa.  Motivasi adalah  suatu  proses  untuk  menggiatkan motif-motif menjadi perbuatan/tingkah laku untuk  memenuhi  kebutuhan  dan  mencapai tujuan/keadaan  dan  kesiapan  dalam  diri individu  yang  mendorong  tingkah  lakunya untuk  berbuat  sesuatu  dalam  mencapai tujuan. (Drs. Moh. Uzer Usman : 2000)

## SIMPULAN
1) Penanaman  sikap  wirausaha  siswa  pada program  tata  boga  di  SMK    Negeri  3
Palangka  Raya,  sudah  ada  sejak berdirinya  sekolah  SMK  Negeri  3.
Karena adanya keinginan untuk berkualitas, maju, mempunyai
keterampilan.  Serta  melihat  situasi  dan kondisi  pada  masa  sekarang  ini  yang selalu mengutamakan keterampilan dalam  segala  hal.  Guru  –  guru  SMK Negeri  3  memikirkan    caranya  agar siswa  mempunyai  keterampilan  dan
sikap untuk  berwirausaha. Dengan terus mengacu  pada  visi,  misi,  tujuan,  serta motto  SMK  Negeri  3  ini  maka penanaman  sikap  wirausaha  itu  selalu ditanamkan  di  SMK  Negeri  3  Palangka Raya.
2) Kondisi  wirausaha  siswa  pada  program tata  boga  di  SMK  Negeri  3  Palangka Raya  yaitu:  Sangat  bagus  karena terbukti  di  program  ini  sudah  ada  3 wirausaha  yang  berjalan  dengan  baik. Ketiga  wirausaha  itu  adalah  (1)  Kantin Sehat,  (2)  Kafetaria  kantin,  dan  (3) Penyewaan  alat  Perlengkapan  Tata Boga.
3) Cara  guru  dalam  menanamkan  sikap wirausaha  siswa  yaitu:  (1)  Menerapkan metode  pembelajaran,  (2)  Melakukan praktek  sehari  –  hari  di  sekolah,  (3) Menambah  sarana  prasarana  di  sekolah agar siswa lebih berprestasi, (4) Mengikutsertakan siswa dalam wirausaha  siswa  di  sekolah,  dan  (5)
Memotivasi siswa.
4) Faktor  pendukung  dan  faktor  kendala yang  dihadapi  dalam  penanaman  sikap wirausaha siswa pada program tata boga di SMK Negeri 3 Palangka Raya yaitu : (a).  Faktor  Pendukung  :  (1)  Faktor pendukung kegiatan – kegiatan yang ada di  SMK  Negeri  3  Palangkaraya  ini datang dari guru- guru, orang tua siswa, dalam  hal  biaya,  (2)  Sarana  prasarana untuk  menunjang  proses  kegiatan  – kegiatan  yang  ada  di  Program  Tata Boga    dan  lain  sebagainya,  (3)  Selalu ada  motivasi  dan  dukungan  dari  guru  – guru  kepada  siswa.  (b).  Faktor  kendala yaitu  :  (1)  Ada  sebagian  siswa  kurang berminat  untuk  berwirausaha  tetapi menerapkan sikap wirausaha itu, contohnya  Siswa  berani  mengolah makanan dan menerapkan sikap wirausaha  itu  di  dirinya  tetapi  siswa
tersebut  kurang  berani  dalam  hal menjual  hasil  olahannya,  (2)  Faktor Biaya  yang  kurang  sehingga  siswa kurang  berinovatif.  Kurangnya  biaya dalam praktek wirausaha sehingga siswa kadang  tidak  bisa  praktek  wirausaha disekolah, dan (3)  Latar belakang siswa yang  hanya  ikut  –  ikutan  dengan  teman saja,  siswa  seperti  ini  biasanya  guru selalu  mendekatkan  diri  kepada  siswa sehingga siswa tersebut mampu
merubah  pola  pikirnya  dengan  ajakan  – ajakan atau pun motivasi  yang selalu di arahkan  guru  tersebut,  agar  siswa  ini mampu untuk menerapkan sikap wirausaha  yang  di  ajarkan  gurunya  dan sama  seperti  teman  –  temannya  yang lain.

## SARAN
1) Bagi  Kepala  Sekolah,  melihat  pada masa  sekarang  yang  dituntut  untuk selalu  berkualitas  dan  berketerampilan pihak  sekolah  SMKNegeri  3  Palangka Raya  seharusnya  tidak  selalu  mengacu pada  visi  dan  misi,  tujuan  serta  motto sekolah,  melainkan  harus  mengevaluasi hal  tersebut  sehingga  bisa  diperbaharui menjadi lebih baik lagi.
2) Bagi pihak Sekolah, seharusnya wirausaha  yang  ada  di  SMK  Negeri  3
Palangkaraya,  khususnya  di  Kantin sehat  dan  Kafetaria  seharusnya  di  buat
struktur  organisasi  wirausaha  tersebut secara  tertulis  agar  orang  –  orang  bisa liat  dan  tahu  bagaimana  wirausaha  di sekolah tersebut.
3) Bagi  Guru/  siswa  pengelola,  melihat kondisi  wirausaha  yang  sangat  baik pada  program  tata  boga,  hendaknya guru atau pihak sekolah (Siswa pengelolanya)  selalu  berganti  atau bergilir  agar  siswa  yang  lain  bisa merasakan wirausaha disekolah tersebut diantaranya  yaitu:  (a)  kantin  Sehat.  (b) kafetaria  kantin.  (c)  penyewaan  alat Perlengkapan Tata Boga.
4) Bagi  guru,  melihat  cara  guru  dalam penanaman  sikap  wirausaha  ini  sangat bagus,  Akan  tetapi  potensi  atau  bakat dan  kreativitas  anak  semuanya  tidaklah sama, hendaknya guru membentuk grup anak  yang  mempunyai  minat  yang sama.
5) Bagi peserta didik (siswa),  yang  ada di SMKN  3  diharapkan  agar  menjaga semua sarana dan prasarana yang ada di program  tata  boga,sehingga  sarana tersebut bisa terpelihara.
6) Bagi  Orang  tua  siswa,  diharapkan  agar selalu  memberikan  dukungan  kepada sekolah dalam penanaman sikap wirausaha siswa pada program tata boga di SMKNegeri 3 Palangka Raya

## DAFTAR PUSTAKA
Ametebun. 1994. Guru Inspiratif dan Inovatif. Jakarta: Permata Puri Media. Dimyati. 2009. Belajar dan Pembelajaran . Jakarta: Rineka Cipta Djamarah. 2008. Psikologi Belajar . Jakarta: Rineka Cipta Donni Junni Priansa. 2013. Kinerja dan Profesionalisme Guru . Bandung: Alfabeta Hamalik. 2011. Motivasi . Jakarta: Permata Puri Media Galbraiht. 1967. The New Industrial State Asigned Book . New York: Library Inc. Kepmendikbud No 0490/U/1992. Tentang Sekolah Menengah Kejuruan .
Nugroho,  Riant.  2009. Sekolah  Menengah  Kejuruan  merupakan  sekolah  formal .  Jakarta: Bumi Aksara.
Pedagogik Jurnal Pendidikan,  Oktober 2016,  Volume 11  Nomor 2 ,  ( 9 – 24 )
Margono, S. 2009. Metode Penelitian Pendidikan . Jakarta. Rineka Cipta. Moleong, J. Lexy, 2010. Metodologi Peneitian Kualitatif . Bandung: Remaja Rosdakarya. Purnomo. 2005. Berani Berwirausaha . Jakarta: Gunung Jati. Tilaar,  H.A.R.  2012 .  Pengembangan  Kreativitas  dan  Entrepreneurship  dalam  Pendidikan Nasional . Jakarta: PT. Kompas Media Nusantara. Satori,  Djam’an.  2000. Pengawas  Sekolah  dan  Pengelolaan  Sekolah: Bandung  Diklat Calon Pengawas Sekolah.
Sugiyono, 2005. Memahami Penelitian Kualitatif . Bandung: Alfabeta.
.............., 2008. Metodologi Penelitian Administratif . Bandung: Alfabeta.
Sudrajat. 2008. Pengertian Pendekatan, Strategi, Metode, Teknik dan Model Pembelajaran . Bandung: Sinar Baru Algensindo
Suharto  Wirakusumo,  1997. Peranan  Perguruan  Tinggi  Dalam  Menciptakan  Wirausaha- wirausaha Tangguh . Makalah Seminar Jatinangor BIBI-IKOPIN. Sukarman.  1988.  “ Sumbangan  Media  Massa  Khususnya  Surat  Kabar  terhadap  Pelajaran Ekonomi pada SMAdi Propinsi DIY ”. Disertasi. Malang: Perpustakaan UM. Soemanto, Wasty. 1984. Pendidikan  Wirausaha (Sekuncup Ide Profesional) . Bina Aksara, Malang.
Undang-Undang  RI  No  20  Pasal  3  Tahun  2003,  Tentang Sistim  PendidikanNasional (Undang-Undang Sisdiknas)
Undang-Undang  RI  No  20  Pasal  7  Tahun  2003.  Tentang Sistim  Pendidikan  Nasional . Jakarta: PT Restindo Mediatma.l Yin, Robert, K. 2009. Studi Kasus Desain dan Metode . Jakarta: Raja Grafindo Persada.
Wina  Senjaya.  2008. Strategi  Pembelajaran  Berorientasi  Standar  Proses  Pendidikan . Jakarta: Kencana Prenada Media
Zimmerer  W,  Thomas.  Et.  Al.  1996. Entrepreneurship  and  The  New  Venture  Formation ,  New Jersey: Prentice Hall Inc