## Original Research Paper
Penguatan  Karakter  Entrepreneur  Mahasiswa  Melalui  Produk  Inovasi Makanan Triangle Yellow Rice
Ahmad Agus Riyadi 1 , Hesti Nabila 1 , Sakila Zhahara 1 , Fadhilah Apriani 1 , Muhamad Hatami 1 , Eni Suyantri 2
1 Mahasiswa Fakultas Keguruan dan Ilmu Kependidikan, Universitas Mataram, Mataram, Indonesia
2 Program Studi Pendidikan Biologi, Fakultas Keguruan dan Ilmu Kependidikan, Universitas Mataram, Mataram, Indonesia
DOI : https://doi.org/10.29303/jpmpi.v6i4.6741
Sitasi:  Riyadi,  A.  A.,  Nabila,  H.,  Zhahara,  S.,  Apriani,  F.,  Hatami,  M.,  &  Suyantri,  E.  (2023).  Penguatan  Karakter Entrepreneur  Mahasiswa  Melalui  Produk  Inovasi  Makanan  Triangle  Yellow  Rice. Jurnal  Pengabdian  Magister Pendidikan IPA, 6 (4)

## Article history
Received: 10 Oktober 2023 Revised: 17 Desember 2023 Accepted: 25 Desember 2023
*Corresponding Author: Eni Suyantri, Program Studi Pendidikan Biologi, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan,
Universitas Mataram, Mataram,
Indonesia; Email: enisuyantri@unram.ac.id
Abstract: P enguatan  karakter  entrepreneur  mahasiswa  dilakukan  melalui kegiatan  PKM-Kewirausahaan  dengan  produk  makanan  Triangle  Yellow Rice.  PKM-Kewirausahaan  merupakan  salah  satu  media  untuk meningkatkan  kreativitas  mahasiswa  dalam  bidang  kewirausahaan. Tahapan yang dilalui adalah survey minat calon konsumen, survey alat dan bahan,  pembelian  alat  dan  bahan,  uji  coba  produk,  promosi  produk, produksi  dan  pengemasan  produk,  pemasaran  produk,  monitoring  serta evaluasi. Berdasarkan hasil sulvey minat calon konsumenn, tidak ada calon konsumen  yang  tidak  berminat  terhadap  produk  Triangle  Yellow  Rice, 60,3%  menyatakan  berminat  dan  39,7%  menyatakan  lumayan  berminat. Penjualan  rutin  produk  Triangle  Yellow  Rice  dilakukan  dua  kali  dalam seminggu.  Mahasiswa  mampu  memperkenalkan  produk  Triangle  Yellow Rice  sehinga  dikenal  di  pasaran  dan  terjadi  trend  penjualan  yang  bagus dalam pemasaran produk Triangle Yellow Rice.
Keywords: Kewirausahaan; Entrepreneur; PKM-Kewirausahaan; Triangle Yellow Rice.

## Pendahuluan
Era globalisasi mendorong berkembangnya ilmu  pengetahuan  dan  teknologi,  khususnya teknologi  informasi,  yang  memicu  timbulnya kewirausahaan dan sangat penting untuk ditanamkan dalam jiwa masyarakat Indonesia. Jiwa kewirausahaan  akan  lebih  baik  jika  ditanamkan sejak  dini.  Memulai  sebuah  usaha  tidak  dapat dilakukan  secara  instan.  Beberapa  proses  harus dilalui  untuk  menjadi  wirausaha  yang  sukses. Banyak  kisah  pengusaha  sukses  yang  dimulai  dari memulai  usaha  sejak  kecil  dan  berlanjut  hingga bisnis  tersebut  berkembang  pesat  dan  menjadi sukses.
Kewirausahaan
adalah proses
mengembangkan  dan  menerapkan  kreativitas  dan inovasi dalam memecahkan masalah dan kemampuan mengidentifikasi peluang untuk
memulai  usaha.  Entrepreneur  (kewirausahaan) adalah  keyakinan  sangat  kuat  yang  terdapat  pada diri  seseorang  untuk  mengubah  dunia  melalui  ide dan inovasinya (Ariyanto dkk., 2021). Kewirausahaan merupakan kemampuan kreatif dan inovatif yang dijadikan dasar, kiat dan sumberdaya untuk mencari peluang menuju sukses.
Generasi yang memliki peluang untuk memulai kegiatan kewirausahaan adalah mahasiswa. Sebagian besar kendala mahasiswa dalam mencoba memulai  usaha  dipengaruhi  oleh  beberapa  faktor, seperti:  takut  mencoba,  keterbatasan  modal, inovasi,  dan  niat.  Keempat  faktor  tersebut sebenarnya  bisa  diatasi  jika  seseorang  berpikir positif dan kreatif.
Kewirausahaan memegang peranan yang sangat penting. Kewirausahaan memungkinkan kita menemukan  inovasi  dan  ide-ide  baru  dalam memanfaatkan  sumber  daya  alam  yang  tersedia.
Riyadi, et al , . Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2023, 6 (4): 1403-1408
Mahasiswa  sebagai  calon  penerus  bangsa  harus menyikapinya dengan baik agar mampu memanfaatkan  peluang  yang  ada.  Salah  satu  cara untuk meningkatkan jumlah wirausaha di Indonesia adalah  dengan  mendorong  mahasiswa  untuk menjadi  wirausaha. Saat  ini  sudah banyak program yang  mendorong  mahasiswa  menjadi  wirausaha. Salah satunya dalah Program Kreativitas Mahasiswa-Kewirausahaan (PKM-Kewirausahaan).
Program  Studi  Pendidikan  Biologi  FKIP
Universitas
Mataram bertanggung jawab mempersiapkan mahasiswa untuk memiliki kemampuan  dan  keahlian  sebagaimana  yang diamanahkan dalam Undang-undang. Untuk memenuhi  kewajiban  tersebut  maka  salah  satu upaya  yang  dilakukan  Program  Studi  Pendidikan Biologi  adalah  dengan  memotivasi  dan  membekali mahasiswa  dengan  kemampuan  entrepreneurship (Suyantri dkk., 2023).
Mewujudkan  mahasiswa  kreatif  dan  inovatif dalam  berwirausaha  merupakan  sebuah  tantangan yang terus berupaya dilakukan secara bertahap oleh Program  Studi  Pendidikan  Biologi.  Upaya  awal dilakukan  dengan  mengajukan  proposal  PKM- Kewirausahaan.  Kegiatan  PKM-Kewirausahaan bertujuan untuk memotivasi dan membuka peluang bagi  mahasiswa  untuk  menghasilkan  karya  yang inovatif  dan  inovasi  sebagai  bekal  berwirausaha. Tujuan  lain  yang  ingin  dicapai  adalah  membekali mahasiswa dengan ilmu dan pengetahuan bagaimana membangun jejaring bisnis, perencanaan, monitoring dan evaluasi bisnis.

## Metode
Tahap pelaksanaan
kegiatan PKM-
Kewirausahaan  dengan  produk  Triangle  Yellow Rice adalah sebagai berikut:
1. Tahap  survey:  survey  minat  calon  konsumen dan  survey  alat  dan  bahan.  Pada  tahap  survey diawali  dengan  tahap  survey  minat  calon konsumen. Hal ini bertujuan untuk mengetahui minat  calon  konsumen  terhadap  produk  yang akan  dihasilkan.  Selanjutnya  adalah  survey alat dan bahan yang betujuan untuk mengetahui  ketersediaan  alat  dan  bahan  di pasaran.
2. Tahap  Persiapan:  pembelian  alat  dan  bahan yang  dibutkan  untuk  memproduksi  produk Triangle Yellow Rice.
3. Tahap  uji  coba  produk:  dilakukan  uji  coba produk pada skala kecil.
4. Tahap  promosi:  promosi  melalui  media  social secara online dan secara offline.
5. Tahap  produksi:  Produksi  produk  Triangle Yellow Rice untuk dijual.
6. Tahap pemasaran prosuk: melakukan penjualan produk Triangle Yellow Rice.
7. Tahap  monitoring  dan  evaluasi:  Monitoring dan  evaluasi  dilakukan  Bersama  Dosen Pendamping,  monitoring  juga  dilakukan  oleh pihak universitas dan Kemendikbud.

## Hasil dan Pembahasan
Penguatan
karakter entrepreneur mahasiswa  dilakukan  dengan  mengikuti  Program PKM-Kewirausahaan  yang  diselenggarakan  oleh Kemendikbud dan berhasil memperoleh pendanaan. Produk  yang  dihasilkan  dari  PKM-Kewirausahaan ini  adalah  Triangle  Yellow  Rice.  Produk  Triangle Yellow Rice adalah produk olahan nasi kuning khas Indoensia  yang  dipadukan  dan  dikemas  dengan onigiri  yang  merupakan  produk  makanan  khas negara  Jepang.  Produk  dikemas  dengan  praktis sehingga  dapat  dikonsumsi  dimana  saja  dan  kapan saja.
Survey  minat  calon  konsumen: Target utama  dalam  pemasaran  produk  Triangle  Yellow Rice  yaitu  anak-anak  muda,  mahasiswa  FKIP Universitas  Mataram  serta  siswa  sekolah  yang jarang  sarapan  pagi  karena  tidak  sempat.  Berikut adalah  hasil  survey  minat  konsumen  yang  telah dilaksanakan.

## Gambar 1. Hasil survey minat calon konsumen
Survey  minat  terhadap  calon  konsumen dilakukan  melalui  google  form.  Survey  dilakukan pada  58  responden.  Hasil  dari  survey  minat  calon konsumen  terhadap  produk  Triangle  Yellow  Rice
Riyadi, et al , . Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2023, 6 (4): 1403-1408
didapatkan  60,3%  dari  responden  menyatakan berminat,  39,7%  responden  menyatakan  lumayan berminat,  dan  tidak  ada  responden  yang  tidak berminat terhadap produk Triangle Yellow Rice.
Survey  minat  calon  konsumen  menjadi  hal sangat  penting  karena  berhubungan  erat  dengan minat  beli  konsumen.  Minat  beli  merupakan bagian  dari  komponen  perilaku  konsumen dalam  sikap  mengkonsumsi,  kecenderungan responden  untuk  bertindak  sebelum  keputusan membeli  benar-benar  dilaksanakan  (Sari,  2020). Pentingnya  mengukur  minat  beli  konsumen  untuk mengetahui  keinginan  pelanggan  yang  tetap  setia atau  meninggalkan  suatu  barang  atau  jasa. Konsumen  yang  merasa  senang  dan  puas  akan barang atau jasa  yang telah dibelinya akan berpikir untuk  membeli  kembali  barang  atau  jasa  tersebut (Thamrin, 2013).
Survey  Alat  dan  Bahan: Pada  tahap  ini tim  PKM-Kewirausahaan  melakukan  survey  bahan baku seperti alat dan bahan yang akan diguanakan. Kegiatan survey alat dilakukan di Niaga Supermarket  Mataram  dan  survey  bahan  dilakukan di pasar tradisional Kebon Roek.
Gambar 2. Tim PKM-K melakukan survey alat dan bahan di Niaga Supermarket dan pasar Kebon Roek.
Pembelian  Alat  dan  Bahan: Alat  yang digunakan  antara  lain  rice  cooker,  kompor,  alat cetak  nasi,  wajan,  tempat  nasi  dan  sendok  nasi. Bahan  yang  digunakan  adalah  beras,  rempah- rempah,  santan  kelapa,  daging  ayam,  daging  sapi, onigiri dan bumbu-bumbu lainnya.
Uji  Coba  Produk :  Sebelum  melakukan promosi  dan  produksi  produk  dalam  skala  besar terlebih  dahulu  dilakukan  uji  coba  produk.  Hal  ini dilakukan  untuk  mendapatkan  masukan  terhadap produk  sehingga  produk  yang  dihasilkan  nantinya berkualitas  baik.  Produk  diujicobakan  kepada mahasiswa  FKIP  dan  dosen  di  lingkungan  FKIP Universitas Mataram.
Uji  coba  produk  dilakukan  dengan melakukan  uji  organoleptik  atau  uji  indera,  yaitu cara  pengujian  dengan  menggunakan  indera manusia sebagai alat utama untuk pengukuran daya penerimaan  terhadap  produk.  Dalam  penilaian bahan pangan sifat yang menentukan diterima atau tidak  suatu  produk  adalah  sifat  indrawinya.  Indra yang digunakan dalam menilai sifat indrawi adalah indera  penglihatan,  peraba,  pembau  dan  pengecap. (Suryono dkk., 2018).
Gambar 3. Uji coba produk Triangle Yellow Rice
Promosi  Produk: Promosi  produk  dilakukan secara  online  maupun  offline.  Secara  online dilakukan  pada  media  social  Instagram,  whatsapp, tik tok dan facebook. Promosi secara online diawali dengan  melakukan  foto  produk  yang  menarik sehingga dapat memikat calon konsumen.
Gambar 4. Foto produk Tri Angle Yellow Rice
Riyadi, et al , . Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2023, 6 (4): 1403-1408

## Gambar 3. Tim melakukan kegiatan promosi produk di media sosial.
Promosi  merupakan  salah  satu  faktor  yang penting  dalam  menentukan  keberhasilan  dalam perusahaan (Arisandy dan Satriawan, 2018). Sebaik apapun  produk  yang  dibuat  tapi  konsumen  belum kenal  maka  produk  tersebut  tak  akan  dibeli,  maka diperlukan  promosi  untuk  mengenalkan  produk terhadap  konsumen  sehingga  konsumen  berminat untuk  membeli.  Karena  kegiatan  promosi  adalah suatu  bentuk  kegiatan  komunikasi  pemasaran  yang berusaha  menyebarkan  informasi,  mempengaruhi, mengingatkan  pasar  sasaran  agar  bersedia menerima,  membeli,  dan  loyal  pada  produk  yang ditawarkan  oleh  perusahaan  yang  bersangkutan. Promosi  adalah  mengkomunikasikan  keunggulan produk  dan  membujuk  sasaran  untuk  dapat membeli sebuah produk dan jasa yang ditawarkan.
Produksi  dan  Pengemasan  Produk: Tim melakukan  kegiatan  produksi  dan  pengemasan produk  di  rumah  salah  satu  anggota  tim.  Produksi dilakukan  seminggu  dua  kali  sebanyak  25-35 produk sekali produksi. Produk tersebut dipasarkan pada  CFD  Udayana  pada  Hari  Minggu  dan  di kantin  FKIP  pada  Hari  Senin.  Selain  pada  dua  hari tersebut,  produksi  juga  dilakukan  ketika  tim  PKM- K  mengikuti  event-event  yang  diselenggarakan fakultas ataupun universitas.
Gambar 4. Tim melakukan kegiatan produksi dan pengemasan produk.
Pengemasan  sebuah  produk  tidak  kalah pentingnya  mempengaruhi  daya  Tarik  minat konsumen.  Pengemasan  ( packaging )  merupakan Suatu  proses  perancangan  dan  pembuatan  wadah ( container )  atau  pembungkus  ( wrapper )  untuk suatu  produk  sehingga  tampil  menarik  dan  untuk dapat  menarik  pelanggan  membeli  produk  tersebut (Suryono, 2018).
Pemasaran/Penjualan Produk: Penjualan produk secara rutin dilakukan di CFD Udayana dan di  kantin  FKIP  Universitas  Mataram.  Selain  pada dua  lokasi  tersebut,  Tim  PKM-K  juga  berjualan pada  event-event  yang  diselenggarakan  Fakultas maupun Universitas .
Riyadi, et al , . Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2023, 6 (4): 1403-1408

## (b)
(c)
Gambar 5. (a) Penjualan di kantin FKIP, (b) Penjualan di event Universitas, dan (c) Penjualan di CFD Udayana
Monitoring dan Evaluasi : Kegiatan monitoring dan  evaluasi  mencakup  proses  pengumpulan  data, realisasi  program  kegiatan,  pelaporan  kegiatan, hingga  penilaian  dan  evaluasi  dalam  pencapaian sebuah kinerja pemasaran. Dalam kegiatan monitoring  dan  evaluasi  tim  melakukan  diskusi bersama  dosen  pendamping  terkait  jalannya  proses kegiatan.
(a) (b) (c)
Gambar 6. Monitoring dan evaluasi (a) bersama Dosen Pendamping, (b) oleh tim universitas, dan (c) oleh tim Kementerian

## Hasil Monitoring dan Evaluasi Penjualan
Penjualan  secara  rutin  dilakukan  dua  kali seminggu  yaitu Hari Minggu di CFD Udayana dan Hari  Senin  di  kantin  FKIP  Universitas  Mataram. Dalam  sekali  produksi  mampu  menghasilkan  rata- rata  25  -  35  pcs  produk  yang  dijual  seharga  Rp 10.000,00.  Berikut  adalah  grafik  hasil  penjualan yang telah dilakukan.
Gambar 7. Hasil penjualan produk Triangle Yellow Rice
Berdasarkan  Grafik  7  di  atas  dapat  dilihat bahwa  terjadi  trend  kenaikan  yang  bagus  dalam upaya penjualan produk Triangle Yellow Rice.  Hal ini  diarenakan  produk  Triangle  Yellow  Rice  mulai dikenal  di  pasaran  dan  tim  selalu  meningkatkan kualitas  produk  Triangle  Yellow  Rice.  Tim  PKM- Kewirausahaan menjaga kualitas produk mulai dari menjaga  kualitas  bahan  baku  yang  digunakan, higienitas  produk,  serta  membuat  tampilan  produk
Riyadi, et al , . Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2023, 6 (4): 1403-1408
e-ISSN: 2655-5263
yang  menarik  untuk  meningkatkan  citra  produk bagi konsumen.
Tim  PKM-Kewirausahaan  berupaya  untuk memperluas  jangkauan  pemasaran  dengan  cara bekerja  sama  dengan  kantin  sekolah  dan  kantor. Selain  itu,  untuk  meningkatkan  penjualan  juga diadakan  diskon  pada  perayaan  hari  tertentu  untuk menarik  minat  konsumen.  Untuk  mengembangkan produk, tim PKM-Kewirausahaan berupaya melakukan promosi alternatif dengan meminimalisir  biaya  yaitu  melalui  media  sosial seperti facebook,  instagram,  dan  whatsapp ,  serta promosi secara berbayar seperti instagram ads .
Dengan  melaksanakan  seluruh  rangkaian kegiatan  PKM-Kewirausahaan  tersebut  diatas diharapkan  mahasiswa  mampu  menguatkan  jiwa kewirausahaan  sehingga  kelak  menjadi  pengusaha yang  sukses.  Jiwa  kewirausahaan  perlu  dipupuk sejak  dini  sehingga  dapat  memunculkan  ide  kreatif dan inovatif dalam berwisausaha.

## Kesimpulan
Pelaksanaan program PKM-Kewirausahaan dengan  produk  Triangle  Yellow  Rice  mampu menguatkan  karakter  entrepreneur  mahasiswa Program Studi Pendidikan Biologi FKIP Universitas Mataram. Mahasiswa mampu
melaksanakan serangkaian kegiatan tersebut sehingga  produk  Triangle  Yellow  Rice  dikenal  di pasaran  dan  menunjukan  trend  penjualan  yang bagus.

## Ucapan Terima Kasih
Penulis  mengucapkan  terima  kasih  kepada dosen  pendamping  yang  telah  mendampingi  dan membimbing  dalam  melaksanakan  kegiatan  PKM- Kewirausahaan.

## Daftar Pustaka
Abdullah , Faisal M, 2001. Dasar-dasar Manajemen Keuangan . Jawa Timur: Universitas
Muhammadiyah Malang.
Arisandy,  Y.,  R.  Satriawan.  2018.  Promosi  dalam
Meningkatkan  Volume  Penjualan  Tinjauan Manajemen Syariah. AL-INTAJ Vol. 4 No.
1 Maret 2018.
Ariyanto,  A.,  D.  Andi,  M.  Abid,  N.  Oktavianti. 2021. Entrepreneurial  Mindset  &  Skills . Solok: Insan Cendekia Mandiri.
Dedi,  S.  2023.  Penguatan  Profil  Pelajar  Pancasila
Melalui  Integrasi  Nilai  Spiritual  Dalam Pendidikan  Karakter  Guna  Menumbuhkan Jiwa Entrepreneur (Ditinjau Dalam Qs. Ali Imron: 200). Al-Afkar, Journal For Islamic Studies . Vol 6, hal 472-487.
Margahana, H. 2020. Urgensi Pendidikan Entrepreneurship Dalam Membentuk Karakter  Entrepreneur  Mahasiswa. Jurnal Ilmiah  Ekonomi  Dan  Bisnis .  Vol  17,  hal 176-183.
Mallongi,  M.  2020.  Transformasi  Entrepreneur Syariah  Di  Era  Industri  4.0. Al-Tafaqquh: Journal Of Islamic La. Vol 1, hal 161-172. Sari,  S.  P.  2020.  Hubungan  Minat  Beli  Dengan Keputusan  Pembelian  Pada  Konsumen.
Psikoborneo , Vol 8, No 1, 2020: 147-155. Suyono,  C.,  L.  Ningrum,  T.  R.  Dewi.  2018.  Uji Kesukaan  dan  Organoleptik  Terhadap  5 kemasan  dan  Produk  Kepulauan  Seribu Secara  Deskriptif . Jurnal  Pariwisata ,  Vol.
5 No. 2 September 2018.
Suyantri,  E.,  B.  S.  Handayani,  T.  A.  Lestari.
Implementasi  Model  EICCoIE  Dalam Pelatihan Dan Pendampingan Kewirausahaan  Mahasiswa  Program  Studi Pendidikan  Biologi  FKIP  –  Universitas Mataram. Jurnal  Pengabdian  Magister Pendidikan IPA , 6(2). Thamrin,  A.  (2013). Manajemen  Pemasaran . Jakarta: PT. Raja Grafindo Persada. Yanto,  M.  2023.  Persepsi  Mahasiswa  Paud Terhadap Pentingnya Kemampuan Entrepreneurship Dalam Kesiapan Menghadapi Tantangan Di Era Digital. Jurnal  Obsesi:  Jurnal  Pendidikan Anak Usia Dini . Vol 7, Hal 283-291.