JURNAL VARIDIKA Vol. 31, No. 2, Desember  2019, pp.87-91 p-ISSN 0852-0976 | e-ISSN 2460-3953 Website: http://journals.ums.ac.id/index.php/varidika

## PENGUATAN PENDIDIKAN KARAKTER MELALUI ADAB MAKAN BERSAMA DI KELAS

## Wahyu Ratnawati
SDN Cemara Dua No 13 Kota Surakarta Provinsi Jawa Tengah
DOI: 10.23917/varidika.v31vi2i.10223
Submission Track: Received:
9 September 2019
Final Revision:
9 December 2019 Available online:
27 December 2019
Corresponding
Author:
Wahyu Ratnawati wahyuratna87@gma il.com

## ABSTRAK
Bonus  demografi  harus  diimbangi  dengan  penguatan  pendidikan karakter agar tercipta bangsa yang maju dan bermatabat. Pendidikan karakter  membutuhkan  suatu  proses  yaitu  antara  lain  melalui pembiasaan. Tujuan  penelitian  ini  yaitu  mendeskripsikan menerapkan  penguatan  pendidikan  karakter  melalui  adab makan bersama di kelas. Jenis penelitian kualitatif fenomenologi  di SD  Negeri  Cemara  Dua  Surakarta.  Teknik pengumpulan  data  dengan  observasi,  wawancara,  dan  dokumentasi. Teknik  analisis  data  dengan  metode  interaktif.  Hasil  penelitian, sekolah merupakan habitat yang tepat untuk penguatan karakter para generasi emas terutama bagi siswa. Kegiatan adab makan bersama di kelas  dilaksanakan  dengan  tiga  tahapan  yaitu  persiapan  makan, ketika  makan  dan  sesuadah  makan.  Nilai  utama  karakter  yang dikuatkan  yaitu  nilai religiousitas, nilai nasionalisme, nilai mandiri, nilai  gotong-royong  dan  nilai  intergritas.  Karakter  dapat  tercipta karena  adanya  kebiasaan.  Penguatan  pendidikan  karakter  melalui adab  makan  bersama  di  kelas  sangat  direkomendasikan  untuk  di implementasikan di sekolah.
Kata Kunci : pendidikan karakter, adab, makan bersama

## PENDAHULUAN
Degradasi moral harus segera di atasi terutama pada zaman globalisasi dengan benteng pendidikan  karakter.  Adanya  bonus  demografi  merupakan  suatu  keuntungan  yang  sangat besar  bagi  bangsa  Indonesia.  Untuk  itu  pentingnya  karakter  kuat  yang  dapat  melekat  pada jiwa  setiap  individu  sehingga  lebih  mudah  untuk  memajukan  bangsa  bahkan  menjadi penguasa dunia. Namun sebaliknya dengan bonus demografi yang tinggi apabila generasi kita memiliki karakter yang lemah maka hancurlah bangsa tersebut.
Sekolah  merupakan  habitat  yang  tepat  untuk  penguatan  karakter  para  generasi  emas terutama bagi siswa. Mobilitas di kelas sangat kompleks karena dengan berbagai keragaman dan aktivitas yang ada dapat kita ciptakan masyarakat yang berkarakter. Salah satu cara yang ampuh sebagai benteng karakter melalui sekolah lebih tepatnya di kelas.
Urgensi penguatan pendidikan karakter sudah tidak dapat di tawar lagi tertutama pada pendidikan sekolah dasar. PPK dilaksanakan dengan menerapkan nilai-nilai  Pancasila dalam
pendidikan karakter yang sudah diinternalisasi menjadi 5 nilai utama yaitu nilai religiousitas, nilai  nasionalisme,  nilai  mandiri,  nilai  gotong  –  royong  dan  nilai  intergritas  merupakan  inti dari Perpres Pasal 3. Hal itu ditegaskan Permendikbud No 20 Tahun 2018 ayat 3 yang intinya bahwa  penyelenggaraan  Penguatan  Pendidikan  Karakter  pada  jenjang  pendidikan  dasar memiliki  muatan  karakter  yang  lebih  besar  dibandingkan  dengan  jenjang  pendidikan menengah. Penguatan nilai karakter pada siswa  sekolah dasar salah satunya melalui kegiatan makan  bersama  hal  itu  ditegaskan  oleh  Maya  Nadia  Utami  (2013)  bahwa  program  makan siang di sekolah sangat efektif  dalam menumbuhkan nilai karakter anak.
Penerapan adab makan yang tepat sangat penting yakni dimulai dari persiapan makan, saat  makan  dan  sesudah  makan.  Nilai  –  nilai  karakter  terbentuk  dalam  kegiatan  Makan Bersama. Kenyataan bahwa siswa SDN Cemara Dua No 13 Kota Surakarta kelas V SD ketika makan masih belum melakukan adab makan dengan baik. Hal itu terlihat ketika siswa dalam persiapan makan yakni mengambil piring dan sendok masih dibuat untuk mainan, siswa lupa berdoa  ketika  akan  makan,    kegiatan  saat  makan  masih  dijumpai  siswa  tidak  suka  dengan menu makanan karena  terbiasa di rumah dengan makanan siap saji contoh KFC, pizza, pasta; setelah makan masih dijumpai siswa yang tidak ikut antri dalam mencuci piring.  Kebiasaan tersebut akan menjadi sebuah bola salju yang apabila dibiarkan begitu saja. Dengan demikian diperlukan solusi agar  degradasi moral harus segera teratasi.
Pendidikan karakter harus  terus menerus dikuatkan salah satunya melalui  pendidikan di  kelas.  Kelas  merupakan  sasaran  yang  empuk  bagi  guru  untuk  menguatkan  pendidikan karakter.  Salah  satunya  melalui  adab  makan  bersama  di  kelas.  Adab  Makan  Bersama merupakan  adab  yang  dilaksanakan  pada  kegiatan  makan  bersama  di  kelas.  Adab  Makan Bersama di kelas dapat menguatkan  nilai – nilai utama dalam pendidikan karakter yakni nilai religiousitas, nilai nasionalisme, nilai mandiri, nilai gotong – royong dan nilai intergritas.
Pendidikan menurut KBBI (2019) merupakan proses mengubah tingkah laku  seorang melalui  upaya  pengajaran.  Karakter  menurut  KBBI  (2019)  adalah  sifat  atau  watak  yang membeda  seseorang  dengan  orang  lain.Menurut  Masnur  Muslich  (2011:  29)  Pendidikan karakter  merupakan pendidikan  yang terfokus pada penekanan budi  pekerti  yang melibatkan berbagai  aspekyakni  pengetahuan,  perasaan  dan  tindakan.  Tim  PPK  Kemendikbud.  (2015) menegaskan  bahwa  Penguatan  Pendidikan  Karakter  merupakan  kegiatan    yang  bertujuan memperkuat karakter yang sesuai falsafah hidup Pancasila. Nilai – nilai karakter yang sudah terinternalisasi  menjadi  5  karakter  yaitu  nilai  religiousitas,  nilai  nasionalisme,  nilai  mandiri, nilai gotong – royong dan nilai intergritas
Pengertian  adab  menurut  KBBI  (2019)  merupakan  kebaikan  budi  pekerti.  Adab Makan  Bersama  adalah  tata  cara  makan  bersama  yang  sesuai  dengan  budi  pekerti.  Kelas merupakan  ruang  lingkungan  kecil  disuatu  sekolah.  Menurut  Ramdani  (2018:9)  bahwa lingkungan  dapat  digunakan  sebagai  saranan  untuk  menanamkan  nilai  karakter.  Makan bersama  merupakan  kegiatan  makan  yang  dilakukan  secara  bersama  –  sama.  Adab  makan berdasarkan  prespektif  syariah  menurut  Sohrah  (2016:  39)antara  lain  berdoa,  makan menggunakan  tangan  kanan,  melarang  makan  sambil  berdiri,  berhenti  makan  sebelum kenyang, berdo’a selesai makan yang bertujuan untuk kemaslahatan umat manusia.
Berdasarkan  uraian  tersebut,  tujuan  penelitian  ini  yaitu  mendeskripsikan  menerapkan penguatan pendidikan karakter melalui adab makan bersama di kelas. Adab makan bersama di kelas  adalah  cara  yang  dilakukan  pada  kegiatan  makan  bersama  di  kelas.  Adapun  tahapan kegiatan adab makan bersama di kelas antara lain 1) persiapan makan; 2) etika makan; dan 3) sesudah makan.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  menggunakan  metode  penelitian  kualitatif  dengan  desain fenomenologi.  Menurut  Sutama  (2019)  penelitian  fenomenologi  dapat  diartikan  peneliti berangkat  dengan  mengamati  kejadian  nyata  di  lapangan.  Penelitian  ini  menggambarkan penguatan pendidikan karakter melalui adab makan bersama di Kelas di Sekolah Dasar Negeri (SD N) Cemara Dua Surakarta.
Teknik  pengumpulan  data  dilakukan  melalui  observasi,  wawancara,  dan dokumentasi. Peneliti bersifat partisipan dalam melakukan pengamatan, yaitu peneliti sebagai pengamat  dan  terlibat  langsung  dalam  kegiatan.    Peneliti  melakukan  wawancara  mendalam dengan  informan  penelitian  (kepala  sekolah,  guru,  dan  siswa)  menggunakan  pertanyaaan terstruktur.  Studi  dokumentasi  digunakan  untuk  mengumpulkan  data  sekunder  yang  terkait dengan tujuan  penelitian.
Analisis data dilakukan dengan model interaktif. Proses teknik analisis data ini yaitu pengumpulan data, reduksi data, penyajian data dan penarikan kesimpulan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Penguatan  pendidikan  karakter  tidak  semudah  membalikkan  telapak  tangan,  namun butuh  proses.  Hal  itu  ditegaskan  oleh  Aynur  Pala    (2011:1) Good  character  is  not  formed automatically; it is developed over time through a sustained  process  of  teaching .  Penguatan pendidikan  karakter  dengan  nilai  utama  karakter  dapat  diimplemetasikan  pada  kegiatan pembiasaan  makan  bersama  di  kelas.  Adab  Makan  Bersama    di  kelas  di  buat  oleh  guru  dan siswa. Guru dan siswa  menyepakati Adab Makan Bersama di  Kelas kemudian semua warga kelas mentaatinya sehingga menjadi pembiasaan ketika makan.
Adapun tahapan pada kegiatan Adab Makan Bersama dikelas sebagai berikut :
1. Persiapan makan
Pada  kegiatan  persiapan  makan  guru  menceritakn  tentang  pentingnya  mencuci tangan,  membagikan  perlengkapan  makan,  mengambil  makan  dengan  tertib  dan secukupnya, serta berdoa sebelum makan sebagai bentuk rasa syukur atas nikmat Tuhan yang sudah diberikan.
Kegiatan  persiapan  makan  antara  lain  menyiapkan  perlengkapan  makan.  Antara lain a) Mencuci tangan dengan nilai utama karakter mandiri dan integrita, siswa mencuci tangan  sebelum  makan  menggunkan  sabun  di  tempat  yang  suah  disediakan  dengan  air yang mengalir; b) Membagikan perlengkapan makan dengan nilai utama karakter gotong royong  dan  integritas.  Perlengkapan  makan  yang  dibagikan  adalah  sendok  dan  piring yang  sudah  tertulis  nama  masing-masing  siswa.  Petugas  piket  kelas  bertugas  untuk membagikan  perlengkapan  makan  sesuai  dengan  nama  pada  perlengkapan  makan. Petugas yang membagikan perlengkapan makan dengan menggunakan tangan kiri. Siswa yang tidak bertugas menunggu  perlengkapan makan dibagikan. dengan sabar dan tertib; c)  Secara  berurutan  siswa  mengambil  makanan  dengan  nilai  utama  karakter  mandiri, nasionalis dan integritas, siswa mengambil makanan sesuai dengan kebutuhan dan harus dihabiskan.  Menu  makanan  terdiri  dari  nasi,  sayur,  lauk  dan  buah.  Makanan  yang disajikan  adalah  menu  nusantara  antara  lain  opor,  sop  bayam,  tumis  kangkung,  lele goring, sayur  asem,  dan  lain  –  lain. Menu nusantara dikenalkan ke siswa  dengan tujuan agar siswa mempunyai rasa nasionalis terhadap bangsa; d) Berdoa bersama dengan nilai utama karakter religious. Salah satu siswa memimpin berdoa sebelum makan sebagai rasa syukur atas nikmat Tuhan yang diberikan.
2. Ketika makan
Pada  kegiatan  ini  sebelumnya  guru  menguatkan  karakter  dengan  menceritakan ketika  makanan  tidak  di  habiskan  yakni  dengan  menceritkan  proses  terjadinya  awal penanaman  padi,  pengolahan  padi,  sampai  makanan  siap  dimakan.  Dari  cerita  guru tersebut siswa dapat berfikir untuk selalu menghabiskan makanannya. Selain itu penanam karakter  pada  saat  ketika  makan  sangat  penting  karena  dapat  menjaga  kesehatan, mengindari  dari  gangguan  tersedak,  dan  menghormati  teman  yang  sedang  makan,  serta bertanggung jawab pada makanan yang diambilnya.
Kegiatan  ketika  makan  antara  lain  a)  makan  dengan  posisi  duduk  dan menggunakan  tangan  kanan  dengan  nilai  utama  karakter  mandiri  dan  integritas.;  b) makanan  harus  di  habiskan  dengan  nilai  utama  karakter  religious  dan  integritas.  dan  c) saat  makan  tidak  boleh  berbicara  dengan  nilai  utama  karakter  gotong  royong  dan integritas.
3. Sesudah makan.
Pada kegiatan sesudah makan ini guru menguatkan karakter dengan menceritakan pentingnya  berdoa  sesudah  makan  agar  kita  lebih  bersyukur  atas  nikmat  Tuhan  yang sudah  diberikan.  Guru  menceritakan  mencuci  perlengkapan  makan  dengan  bersih,  selain itu  ketika  mencuci  piring  kita  harus  antri  dengan  tertib,  kemudian  meletakkan perlengkapan makan yang sudah bersih pada tempat yang sudah disediakan.
Kegiatan sesudah makan antara lain a) berdoa setelah makan dengan nilai  utama karakter religious dan integritas; b) mencuci piring dan sendok sendiri dengan bersih nilai utama  karakter  religious,  mandiri  dan  integritas;  c)  embiasakan  antri  ketika  penuh  nilai utama karakter  gotong royong dan integritas dan d) meletakkan pring dan sendok sesuai tempatnya nilai utama karakter mandiri dan integritas .
Penguatan nilai utama karakter melalui Adab Makan Bersama di kelas antara lain
a. Nilai Religius
Penguatan nilai utama karakter religious pada kegiatan Adab Makan Bersama di kelas yaitu ketika berdoa sebelum dan sesudah makan, menghargai makanan yang  di  makan,  meningkatkan  rasa  bersyukur  atas  nikmat  yang  diberikan Tuhan.
b. Nilai Nasionalis
Penguatan nilai utama karakter nasionalis pada kegiatan Adab Makan Bersama di  kelas  yaitu  mengenal  menu  yang  beragaman  di  Indonesia,  mencintai  menu masakan  nusantara,  menggunakan  perlengkapan  makan  yaitu  piring  dan sendok buatan produk Indonesia.
c. Nilai Mandiri
Penguatan nilai utama karakter mandiri pada kegiatan Adab Makan Bersama di kelas yaitu mengambil makanan sendiri, menghabiskan makan, membersihkan tempat  yang  digunkan  untuk  makan  (meja),  mencuci  perlengkapan  makanan sendiri, meletakkan perlengkapan makanan pada tempatnya.
d. Nilai Gotong Royong
Penguatan  nilai  utama  karakter  gotong-royong  pada  kegiatan  Adab  Makan Bersama di kelas yaitu bekerjasama dalam membagikan perlengkapan makan, tidak  berbicara  ketika  makan,  antri  ketika  mengambil  makanan,  antri  ketika mencuci piring, antri ketika meletakkan perlengkapan makan.
e. Nilai Integritas
Penguatan nilai utama karakter integritas pada kegiatan Adab Makan Bersama di kelas yaitu  kegiatan  dari  persiapan  makan,  ketika  makan  dan  setelah  makan  siswa
JURNAL VARIDIKA Vol. 31, No. 2, Desember  2019, pp.87-91 p-ISSN 0852-0976 | e-ISSN 2460-3953 Website: http://journals.ums.ac.id/index.php/varidika
melaksanakan  kegiatan  dengan  pribadi  berkarakter  yang  dilaksanakan  secara berkesinambungan.

## SIMPULAN
Simpulan  dari  kajian  tersebut  bahwa  penerapan  penguatan  pendidikan  karakter  di kelas  melalui  Adab  Makan  Bersama  sangat  penting  untuk  dilaksanakan  secara berkesinambungan.  Kegiatan  Adab  Makan  Bersama  di  kelas  dibagi  menjadi  3  macam  yaitu persiapan  makan,  ketika  makan,  dan  sesudah  makan.  Nilai  karakter  melalui  Adab  Makan Bersama  yaitu  nilai  utama  karakter  antara  lain    nilai  religiousitas,  nilai  nasionalisme,  nilai mandiri,  nilai  gotong  –  royong  dan  nilai  intergritas.  Karakter  dapat  tercipta  karena  adanya kebiasaan.  Berdasarkan  kajian  tersebut  direkomendasikan  kepada  guru  untuk  dapat diimplementasikan  kegiatan  tersebut  di  kelas,  serta  sekolah  dapat  memfasilitasi  dan memotivasi dalam mengimplementasikan di sekolah untuk tiap – tiap kelas.

## DAFTAR PUSTAKA
Abir Tannir& Anies  Al-Hroub. 2013. Effects  Of Character Education On The Self  - Esteem Of  Intellectually  Able  And  Less  Able  Elementary  Students  In  Kuwait.  International Journal Of Special Education.  https://www.researchgate.net/publication/305566478
Aynur  Pala.  (2011).  The  Need  For  Character  Education. International  Journal  Of  Social Sciences And Humanity Studies,III (2) hlm. 23 – 32.
Muslich, Masnur. (2011). Pendidikan
Karakter Menjawab Tantangan Krisis Multidimensial.Jakarta: Bumi Aksara.
Penguatan Pendidikan Karakter. Jurnal Pendidikan Ilmu-Ilmu Sosial, X (1), hlm. 1-10 Peraturan Presiden No. 87 tahun 2017 tentang Penguatan Pendidikan Karakter. Permendikbud  No  20  Tahun  2018  tentang  Penguatan  Pendidikan  Karakterpada  Satuan Pendidikan Forma
Ramdani, Emi. (2018). Model Pembelajaran Kontekstual Berbasis Kearifan Lokal sebagai Sohrah. (2016). Etika Makan dan Minum Dalam Pandangan Syariah. Jurnal Al Jaulah , V (1), hlm 21-41 Tim penyusun. (2010). Bahan Pelatihan Penguatan Metodologi Pembelajaran Berdasarkan Muhamad  Fauzan,  etc.  (2018).  The  Implementation  Main  Values  of  Character  Education Reinforcement in Elementary School. Journal of Primary Education http://journal.unnes.ac.id/sju/index.php/jpe
Nilai-Nilai  Budaya  Untuk  Membentuk  daya  Saing  Dan  karakter  Bangsa:  Pengembangan Pendidikan  Budaya  dan  Karakter  bangsa. Jakarta:  Pusat  kurikulum  Badan  Penelitian Dan Pengembangan Kementerian Pendidikan Nasional.
Novianti,  N.  (2017).  Teaching  Character  Education  to  College  Students  Using Bildungsromans. International Journal of Instruction, 10(4), 255-272. https://doi.org/10.12973/iji.2017.10415a
Tim  PPK  Kemendikbud.  (2015). Konsep  dan  Pedoman  Penguatan  Pendidikan  Karakter Tingkat  Sekolah  Dasar  dan  Menengah. Jakarta:  Kementerian  Pendidikan  dan Kebudayaan
https://kbbi.web.id