## PENGELOLAAN KEUANGAN DAN PEMBUKUAN UNTUK PENGUSAHA KECIL USAHA KARAK LELE DI SUKOHARJO
Oleh :
Sri Suranta 1), Eko Arief Sudaryono 1)
1) Staff Pengajar Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sebelas Maret email: srisuranta@yahoo.com/eko_ arief_007@yahoo.com

## Abstrak
Tujuan  pelaksanaan  Pengabdian  pada  Masyarakat  (PPM)  berupa  Hibah  Insentif Pemberdayaan  Masyarakat  (IPM)  dengan  judul:  “IPM  Pengelolaan  Keuangan  dan Pembukuan  untuk  Pengusaha  Kecil  Usaha  Karak  Lele  di  Sukoharjo”  adalah  untuk meningkatkan  produksi  dan  memperbaiki  manajemen  usaha  pada  usaha  Karak  Lele dari  dua  pengusaha    mitra,    yaitu    Bapak    Mulyono    dan    Bapak    Sadimin.    Secara spesifik,    kedua  pengusaha  Mitra  tersebut  menghadapi  permasalahan  antara  lain:  (1) proses produksi yang masih  menggunakan alat  sederhana  (manual)  sehingga  kapasitas produksi terbatas  padahal pesanan produk  tersebut  relatif  banyak,  dan (2)  manajemen usaha  kedua  mitra  belum  tertata  dengan  baik  misalnya      keuangan  usaha  dengan kepentingan keuangan keluarga  belum dipisahkan (pembukuan usaha belum baik) dan penghitungan kos produksi belum dilakukan,  sehingga  keuntungan  usaha  belum  bisa dihitung  dengan  benar.  Target  kegiatan  ini  adalah  (1)    kapasitas    produksi  dapat meningkat    untuk    memenuhi    kebutuhan    pelanggan    dan    (2)  keuangan  usaha  dan keuangan  pribadi  keluarga  dapat  dipisahkan  serta  (3)  kos  produksi dapat  dihitung dengan  benar  sehingga  keuntungan  usaha  dapat  dihitung  dengan  benar.  Luaran kegiatan  ini  adalah  publikasi  artikel  ilmiah  pada  Jurnal  Nasional  Ber-ISSN.  Berdasar permasalahan  tersebut  metode  yang  akan  dilakukan  adalah:  (1)  memberikan  pelatihan manajemen usaha,  pelatihan yang akan dilakukan antara  lain: (a)  pelatihan manajemen keuangan,  khususnya  pentingnya  pemisahan  keuangan  usaha  dan  keuangan  untuk pribadi keluarga, (b)  pelatihan akuntansi biaya untuk menghitung kos produksi dan (2) memperbaiki  proses  produksi  dengan  memberi  stimulan  dana  untuk  mengganti  alat cetak  sederhana  (manual)  dengan  menggunakan  alat  yang  lebih  modern  (semi  mesin) untuk meningkatkan kapasitas produksi sehingga pesanan pelanggan dapat dipenuhi.
Kata Kunci: Karak Lele, Pembukuan, Produktivitas

## PENDAHULUAN
Pengabdian  pada  Masyarakat (PPM) yang akan dilakukan oleh Tim PPM  UNS  dalam  bentuk  Insentif Pemberdayaan  Masyarakat  (IPM) melibatkan 2 (dua) pengusaha  mikro di Desa Sanggung, Kecamatan Gatak,
Kabupaten  Sukoharjo,  Jawa  Tengah yaitu  pengusaha  Karak  Lele  Kapak Mulyono dan Bapak Sadimin, kedua- duanya  beralamat  di Desa Sanggung RT. 02 RW. 04.
Usaha Karak Lele Bapak Mulyono
Usaha  Karak  Lele  bapak  Mulyono dimulai  pada    tahun  2005.  Usaha ini  merupakan  usaha  keluarga. Sampai  dengan  tahun  2013,  tenaga kerja  sebanyak  5  (lima)  orang, terdiri atas bapak  Mulyono, istri dan 3 (dua) orang tenaga kerja tambahan selain keluarga. Gaji tenaga kerja per orang  per  hari  sebesar  Rp25.000,00. Bahan-bahan  yang  digunakan  untuk membuat  Karak  Lele,  antara  lain: beras  kualitas  baik,  lele,  bawang putih,  garam,  penyedap  rasa.  Proses pembuatan Karak Lele yang dilakukan  oleh  bapak  Mulyono adalah berikut ini.
a. Beras kualitas baik sebanyak 20 kg dicuci bersih dan ditiris.
b. Lele  sebanyak  2  kg  dibersihkan diambil  kotoran,  namun  kepala dan  tulang  lele  tetap digunakan dalam membuat Karak Lele. Lele yang  sudah  dibersihkan  direbus sampai masak. c. Bumbu  terdiri  atas  bawang putih, garam dan sedikit penyedap  rasa  beserta  lele  yang telah  dimasak  ditumbuk  sampai halus.  Kemudian  bumbu  dan lele  yang  telah  ditumbuk  halus direbus.  Kemudian  beras  yang
telah    dibersihkan    dimasukkan dalam  rebusan bumbu tersebut.
d. Setelah  dimasak  merata  antara bumbu  dan  beras,   maka  akan masak    menjadi    nasi  beraroma lele,  kemudian  nasi  tersebut ditumbuk sampai lembut.
e. Selanjutnya  nasi  beraroma  lele yang  sudah  ditumbuk  halus dicetak  dengan  alat  cetakan sebanyak  satu  sendok  makan.
Setelah dicetak nasi akan menjadi  tipis  setebal  2  mm  dan berbentuk  bulat  tipis  sebagai Karak Lele.
f. Selanjutnya,    hasil    cetakan tersebut    dijemur    di    bawah terik    matahari.    Apabila    sinar matahari penuh maka pengiringan  Karak  Lele  hanya membutuhkan  waktu  1  hari, namun apabila suasana mendung  untuk  mengeringkan Karak  Lele  dibutuhkan  waktu
sekitar 2 hari.
g. Karak  Lele  yang  sudah  kering dikemas  seberat  250  g  per kemasan  dan  diberi  kertas didalam kemasan plastik dengan nama  merk  produk  Karak  Lele
“PANDU  JAYA  ARTA”,  diberi alamat dan nomor telepon. Bahan  baku  utama  Karak  Lele adalah  beras  dan  lele.  Bagi  bapak Mulyono,  bahan  baku  beras  sangat mudah  didapat.  Harga  beras  yang digunakan  untuk  membuat  Karak Lele rata-rata seharga Rp8.500,00 per kg.  Adapun  bahan  baku  Lele disediakan  oleh  Bapak  Mulyono dengan  cara  memelihara  lele  sendiri untuk  mengantisipasi  kebutuhan Lele yang segera karena ada pesanan yang  harus  segera  dibuat.  Bapak Mulyono  memelihara  lele  di  depan rumah  dengan  membuat  dua  kolam dengan  kapasitas  sekitar  2000  ekor. Langkah  ini  dilakukan  oleh  Bapak Mulyono  karena  menurutnya  lebih murah  dibanding  membeli  Lele mentah rata-rata seharga Rp16.000,00 per kg.
Gambar 1. Kolam Lele Bp. Mulyono
Dalam  melaksanakan  proses produksi, bapak Mulyono
menggunakan  alat  cetak Karak  Lele dan  alat  pengering  (rigen).  Alat cetak  Karak  Lele  masih  sangat sederhana.  Alat  ini  dibuat    dengan kayu    dua    buah  dengan    diberi keper    agar    alat    tersebut    bisa diangkat (dibuka) dan ditutup untuk menekan nasi halus tersebut menjadi Karak  Lele.  Alat  pengering  (rigen) dibuat  dari  bambu  yang  dianyam dengan ukuran 1mx2m.
Gambar 2. Alat Cetak Karak Lele
Gambar  3.  Alat  Pengering  Karak Lele (Rigen)
Alat  Cetak  Karak  Lele  yang dimiliki  Bapak    Mulyono    sebanyak 4 (empat) buah  sedang  alat pengering Karak Lele (rigen) sebanyak  10  (sepuluh)  buah.  Alat cetak tersebut hanya mampu
membuat  Karak  Lele  sebanyak  20kg sehari.  Disamping  itu,  pada  saat cuaca  mendung  maka  Karak  Lele tidak  dapat  kering  dalam  waktu sehari.  Hal  ini  menjadi  kendala  bagi Bapak Mulyono apabila dalam sehari
pesanan  lebih  dari  20  kg,  sehingga tidak dapat memenuhi pesanan yang ada. Hasil produksi Bapak Mulyono  berupa  Karak  Lele  dengan nama  merk  “PANDU JAYA  ARTA” yang  dikemas  seberat  250  g  per kemasan.  Penjualan  Karak  Lele sangat  lancar.  Daerah  pemasaran Karak  Lele  Bapak  Mulyono  antara lain:  Sukoharjo,  Solo,  Boyolali  dan Surabaya.  Untuk  daerah  pemasaran yang  relatif  dekat,  Bapak  Mulyono mengantar  ke  pelanggan atau pelanggan  yang  akan  mengambil sendiri  ke  tempat  Bapak  Mulyono. Untuk  daerah  pemasaran  yang relatih  jauh  misalnya  Surabaya, Karak  Lele  dikirim  menggunakan
jasa  paket.  Harga  Karak  Lele  per kemasan  dengan  berat  250  g  adalah Rp5.000,00 atau per kilogram seharga Rp20.000,00.
Gambar 4. Kemasan Karak Lele 250g Bapak Mulyono dalam melaksanakan usahanya belum didukung  dengan  pembukuan  yang tertib  dan  rapi.  Oleh  karena  Bapak Mulyono belum memahami manajemen  usaha  dan  pembukuan (akuntansi sederhana). Untuk
menghitung  laba  penjualan  per  hari, bapak  Mulyono  menghitung  dengan angka  kasar.  Perhitungan  laba  per hari  dengan  asumsi  Karak  Lele terjual semua adalah berikut ini.
Penjualan
(20 kg x Rp20.000)  = Rp 400.000 Dikurangi: Beras (20kg x Rp8.500,00)  = Rp 170.000 Lele (2kg x 16.000)  = Rp 32.000
Bumbu = Rp 10.000 Plastik = Rp 5.000 Tenaga Kerja (5 orang x Rp25.000)= Rp 125.000 Laba Kotor per hari  = Rp 58.000 Pengelolaan  keuangan  untuk
usaha  yang  dilakukan  oleh  bapak Mulyono masih menjadi satu dengan keuangan  untuk  kebutuhan  sehari- hari keluarga bapak Mulyono. Belum dipisahkan  uang  yang  digunakan untuk  modal  kerja  usaha  dengan uang  untuk  kebutuhan  pribadi keluarga    bapak    Mulyono.    Oleh karena    pengelolaan keuangan belum dipisahkan dengan pembukuan  yang  tertib  dan  rapi, akan  mengakibatkan  uang  modal kerja  sebagian  digunakan  untuk kebutuhan pribadi keluarga. Akhirnya,  pada  saat  dibutuhkan dana untuk  perputaran  usaha,
misalnya  pembelian  beras,  bapak Mulyono mengalami kesulitan. Usaha Karak Lele Bapak Sadimin.
Usaha    Karak    Lele    Bapak Sadimin  dimulai  pada  tahun  2006. Usaha    ini    juga  merupakan  usaha keluarga. Tenaga kerja hanya 2 (dua) orang, yaitu bapak Sadimin dan istri.
Proses  pembuatan  Karak  Lele  yang dilakukan  oleh  bapak  Sadimin hampir sama dengan bapak Mulyono. Berbeda dengan bapak Mulyono,  bapak  Sadimin  per  hari memproduksi  sebanyak  10  kg  beras. Alat cetak dan alat pengering (rigen) yang  digunakan  Bapak  Sadimin sama dengan Bapak Mulyono, hanya jumlah  alat  cetak  sebanyak  2  buah sedang alat pengering (rigen)
sebanyak    5    buah.    Hasil  produksi berupa  Karak  Lele,  namun  kadang pak    Sadimin    juga  membuat  Karak Beras.  Pemasaran  bapak  Sadimin relatif  dekat,  yaitu  dijual  di  Pasar Kartasura  sekitar  5  km  dari  tempat usaha.  Pak  Sadimin  mempunyai pelanggan  tetap,  yaitu  penjual  di Pasar  Kartasura  tersebut.  Karak  Lele Bapak  Sadimin  dikirim  ke  pasar dengan  cara  dititipkan  pedagang ikan Lele goreng dan Belut dari desa yang  sama,  yaitu  tetangga  Bapak Sadimin.
Bapak    Sadimin    juga    belum melakukan    pembukuan    dengan tertib  dan   rapi   oleh karena  tenaga kerja yang terbatas mengingat omzet yang relatif masih kecil belum cukup
untuk  menggaji  tambahan  tenaga kerja baru. Disamping itu,
pengelolaan  keuangan  untuk  modal kerja  usaha  juga  masih  menjadi satu
dengan  keuangan  untuk  kebutuhan pribadi  bapak  Sadimin.  Perhitungan laba  per  hari  juga  menggunakan angka kasar berikut.
Penjualan (10 kg x Rp20.000) = Rp200.000 Dikurangi: Beras (10kg x Rp8.500,00) = Rp  85.000 Lele (1kg x 16.000) = Rp  16.000 Bumbu = Rp    5.000 Plastik Pembungkus = Rp    5.000 Tenaga Kerja (2 orang x Rp25.000) = Rp  50.000 Laba Kotor per hari = Rp  39.000 PERMASALAHAN MITRA Permasalahan  yang  ada  akan dirinci untuk masing-masing pengusaha Karak Lele  (mitra) berdasar  uraian  analisis  situasi  di atas walaupun mungkin ada beberapa  kesamaan  permasalahan yang  dihadapi  kedua  pengusaha Karak Lele tersebut. Adapun penjelasan permasalahan yang dihadapi masing-masing mitra adalah berikut ini.
Permasalahan  yang  Dihadapi  oleh Bapak Mulyono
Berdasar analisis situasi di atas, permasalahan yang dihadapi oleh bapak Mulyono adalah berikut ini.
a. Harga beras dan ikan Lele yang relatif selalu naik. b. Peralatan yang kurang memadai untuk proses produksi,  antara  lain:  (1)  alat cetak  Karak  Lele    dengan menggunakan    alat    yang masih    sangat    sederhana menyebabkan    waktu  proses produksi  relatif  lama,  selain itu  jika  pesanan  /permintaan meningkat, kurang bisa melayani,  (2)  jumlah  alat pengering  sebanyak  10  buah sudah mencukupi untuk mengeringkan  Karak  Lele sebanyak  20  kg  per  hari, namun apabila cuaca mendung  maka  Karak  Lele tidak kering dalam sehari, hal ini  juga  menyebabkan  waktu produksi menjadi relatih tambah lama.
c. Belum dilakukan pembukuan dengan  tertib  dan  rapi
menyebabkan  penghitungan laba  atau  rugi  dari  usaha belum  dapat  dihitung  secara akurat.  Pembukuan  kegiatan usaha perlu dilakukan walaupun  sederhana  untuk membantu  menghitung  biaya usaha (akuntansi biaya/akuntansi  manajemen) yang  lebih  akurat,  selain  itu pembukuan  tersebut  dapat menghasilkan informasi berupa  laporan  keuangan (informasi  laba  rugi/sistem informasi  akuntansi)  dari usaha.
d. Belum dilakukan pengelolaan keuangan  yang  memisahkan pengelolaan  keuangan  untuk usaha  dan  keuangan  untuk kepentingan pribadi keluarga. Hal  ini  akan  mengakibatkan uang  yang  seharusnya  untuk modal kerja usaha  digunakan untuk  kepentingan  pribadi keluarga  sehingga  pada  saat dibutuhkan  tambahan  dana untuk  membeli  bahan  baku berupa beras yang mengalami
kenaikan  harga  akan  menjadi sulit pendanaannya.
e. Berdasar beberapa permasalahan  yang  dihadapi oleh  bapak  Mulyono  di  atas, maka  prioritas  permasalahan yang  akan  diberikan  solusi adalah: (1) belum dilakukannya pembukuan yang  tertib  dan  rapi,  (2)
pengelolaan  keuangan  yang belum  memisahkan  antara keuangan  untuk  usaha  dan keuangan  untuk  kepentingan pribadi,  dan  (3)  perlunya meningkatkan proses produksi. Permasalahan yang Dihadapi oleh Bapak Sadimin
Permasalahan yang dihadapi oleh bapak Sadimin berdasar analisis situasi di atas adalah berikut ini.
a. Harga beras dan lele yang relatif selalu naik.
b. Peralatan yang kurang memadai untuk proses produksi, antara lain: (1) alat cetak Karak
c. Lele  dengan  menggunakan alat  yang  masih  sangat sederhana  menyebabkan
waktu proses produksi relatif
lama, selain itu jika pesanan
/permintaan meningkat,
kurang bisa melayani, (2) jumlah alat pengering sebanyak 5 buah sudah mencukupi untuk mengeringkan  Karak  Lele sebanyak  10  kg  per  hari, namun  apabila  cuaca mendung maka Karak Lele tidak kering dalam sehari, hal ini juga menyebabkan waktu produksi menjadi relatih tambah lama. d. Belum dilakukan pembukuan      yang      tertib dan    rapi      yang      dapat mengakibatkan  penghitngan laba rugi yang kurang akurat. e. Belum dilakukan pemisahan antara pengelolaan keuangan untuk    usaha    dengan keuangan  untuk  kepentingan pribadi keluarga. Hal ini akan mengakibatkan keuangan untuk  usaha  kemungkinan ikut digunakan untuk kepentingan pribadi sehingga pada saat diperlukan
tambahan  dana  untuk  usaha akan mengalami kesulitan.
Berdasar  beberapa  permasalahan yang  dihadapi  oleh  bapak  Sadimin di atas,  maka prioritas permasalahan yang  akan  diberikan  solusi  adalah: (1)  belum  dilakukannya  pembukuan yang  tertib dan rapi,  (2)  pengelolaan keuangan  yang  belum  memisahkan antara  keuangan  untuk  usaha  dan keuangan untuk kepentingan pribadi,  dan  (3)  perbaikan  proses produksi untuk meningkatkan kualitas produk (Karak Lele).

## TUJUAN DAN MANFAAT
Tujuan pelaksanaan kegiatan pengabdian  pada  masyarakat  ini adalah untuk meningkatkan produksi dan memperbaiki manajemen usaha  pada  usaha  Karak Lele dari dua pengusaha mitra, yaitu
Bapak  Mulyono  dan  Bapak  Sadimin. Adapun  manfaat  bagi  Mitra  adalah dapat  mengelola  keuangan  dengan baik, dapat menghitung kos produksi  dan  dapat  membuat Laporan Keuangan sederhana. Adapun mafaat  bagi pengabdi dapat mengimplementasikan  bidang  ilmu yang  dimiliki  untuk  memberikan
solusi  terhadap  permasalahan  yang dihadapi  masyarakat,  dalam  hal  ini adalah pengusaha Karak Lele.

## LANDASAN TEORI
Pembukuan Sederhana untuk Usaha Kecil dan Menengah (UKM)
Pembukuan  adalah  kegiatan pencatatan  keuangan  yang  terjadi  di dalam bisnis atau usaha yang sedang kita  jalankan.  Pembukuan  ini  sangat penting  untuk  dilakukan  sebagai evaluasi kita untuk melihat perkembangan usaha dan mengetahui keuntungan atau kerugian  yang  kita  dapatkan  dari usaha  yang  kita  jalankan  tersebut.
Pembukuan  juga  dapat  dikatakan sebagai      kompas     atau    petunjuk arah      bagi      kita      dalam menjalankan    bisnis    kita
Dalam  proses  pembukuan itulah  kita  memerlukan  akuntansi, fungsi  sederhana  dari  akuntansi  itu sendiri  juga  agar  kita  bisa:  (1) Apakah  bisnis  kita  menguntungkan atau justru malah sebaliknya? (2) Jika laporan  keuangan  kita  bagus,  kita pun  akan  lebih  percaya  diri  untuk mengajukan    pendanaan    kepada investor    atau    bank    ( bankable ).
Dalam    akuntansi  UKM,  laporan keuangan  yang  dibutuhkan  itu terdiri  dari  Neraca,  Laba  Rugi,  dan Arus  Kas.  Neraca,  berisikan  nilai Aset,  Kewajiban  dan  Modal  suatu usaha dalam suatu periode akuntansi.  Laba  Rugi,  berisikan tentang  aktivitas  perusahaan  berupa Penjualan,  Harga  Pokok  Penjualan dan Biaya-biaya yang terjadi.
Laporan  Arus  Kas,  berisi  informasi mengenai  kas  masuk  dan  keluar dalam  periode  akuntansi  yang berjalan (Baihaqi, 2013).
Bagaimana Melakukan Pembukuan?
Tahap-tahap melakukan pembukuan  ada   4   (empat),   yaitu: (1)    Pencatatan:    (a)  mencatat  semua transaksi  tunai  pada  Buku  Kas,  baik pemasukan  maupun  pengeluaran,
(b) menyimpan semua bukti
transaksi  dan (c)  mencocokkan uang tunai  dengan  Buku  Kas  di  akhir periode,  (2)  Pengelompokan:  (a) mengelompokkan  transaksi  kedalam aktiva  (aset)  dan  pasiva  (utang  dan modal)  dan  jumlahnya  harus  sama, (b)  kas  dalam  pembukuan  harus sama  dengan  Buku  Kas,  (c)  semua transaksi  harta  akan  mempengaruhi kas, (d) pengeluaran pada biaya akan
mempengaruhi  Kas  dam  Modal,  (e) penyesuaian bahan baku, perlengkapan,  peralatan  dan  sewa akan mengurangi Modal, (3) Ikhtisar/Penjabaran, penyusuan Laba  Rugi  terdiri  atas  Penjualan, Harga  Pokok  Penjualan,  Biaya lainnya  dan  Laba  Bersih,  dan  (4) Pelaporan, penyusunan Neraca
terdiri atas Aktiva dan Pasiva (Harta harus  sama  dengan  Hutang  dan Modal).

## METODE DAN APLIKASI
Berdasar prioritas
permasalahan  baik  yang  dihadapi oleh  Bapak  Mulyono    maupun
Bapak  Sadimin  di  atas,  maka  solusi yang ditawarkan adalah berikut ini.

## 1.   Pelatihan dan Penyuluhan
Pengelolaan Keuangan. Tujuan  kegiatan  ini  adalah untuk memberikan informasi pentingnya  pemisahan  pengelolaan keuangan  untuk  usaha  dengan keuangan untuk kepentingan pribadi/keluarga.    Hasil    yang diharapkan    dari  pelatihan        dan penyuluhan    ini    adalah  pengusaha dapat mengimplementasikan
pemisahaan  pengelolaan  keuangan
tersebut. Pengelolaan keuangan yang baik  akan  memisahkan  pengelolaan keuangan  untuk  usaha  dengan pengelolaan keuang untuk kepentingan  pribadi/keluarga.  Bila hal  ini  dilakukan  akan  membantu pengusaha  dalam  hal  kebutuhan dana seiring dengan semakin naiknya  harga  bahan  baku  (beras)
sehingga  ketersediaan  bahan  baku sebagai  faktor  penting dalam proses produksi akan selalu terpenuhi.
2.   Pelatihan dan Pendampingan
Pembukuan/Akuntansi. Tujuan  kegiatan  ini  adalah untuk membantu pengusaha melakukan  pembukuan  yang  tertib dan  rapi.  Hasil  yang  diharapkan adalah  dengan  adanya  pembukuan tersebut, pengusaha dapat menyajikan informasi keuangan yang  lebih  akurat,  antara  lain penghitungan kos produksi (akuntansi biaya), penghitungan laba rugi (laporan keuangan), dan pengusaha  bisa  melakukan  efisiensi dalam  proses  produksi  (akuntansi manajemen). Dengan adanya pembukuan  yang  tertib  dan  teratur, kedepan pengusaha dapat menyusun    laporan    keuangan
dengan  benar  sebagai  syarat  untuk mengajukan  kredit  ke  bank  bila usaha  sudah  berkembang  untuk pemenuhan kebutuhan modal kerja.
3.   Peningkatan Proses Produksi.
Peningkatan proses
produksi    dilakukan    untuk melakukan    efisiensi,    meningkatkan jumlah  produksi,  dan  meningkatkan kualitas  produk  (Karak  Lele).  Bagi bapak  Mulyono,  peningkatan  proses produksi  terutama  ditujukan  untuk melakukan efisiensi dan meningkatkan jumlah produksi. Peningkatan  proses  produksi  bisa
dilakukan dengan:  (1) meningkatkan kapasitas  alat  cetak  Karak  Lele,  dari alat  yang sangat  manual diganti alat cetak semi  mesin (2)  menambah dan atau mengganti alat pengering Karak Lele. Peningkatan kapasitas produksi bertujuan untuk meningkatkan jumlah  produksi  untuk  memenuhi kebutuhan  pelanggan  yang  juga semakin  meningkat.  Disamping  itu, peningkatan kapasitas produksi dan    penambahan/penggantian  alat pengering    Karak  Lele  dapat meningkatkan produksi lebih efisiensi  sehingga  waktu  melakukan proses  produksi  relatif  pendek.  Hal ini  berarti  masih  ada  waktu  bagi pengusaha untuk melakukan pembukuan atas usaha yang dilakukan  tanpa  harus  menambah tenaga  kerja  baru.  Bagi  bapak Sadimin, peningkatan proses produksi  ditujukan  terutama  untuk meningkatkan kualitas dan kuantitas produk (Karak Lele) yang dihasilkan dan meningkatkan
efisiensi.
Peningkatan  proses  produksi  dapat dilakukan  dengan:  (1) menggantikan alat    cetak  manual  dengan  alat cetak  semi  mesin,  (2)    menambah alat pengering Karak Lele. Peningkatan proses produksi tersebut  dapat  meningkatkan  proses produksi  lebih  efisien,  sehingga pengusaha  masih  ada  waktu  untuk melakukan pembukuan.
Implementasi atas
pengabdian  pada  masyarakat  yang dilakukan oleh Tim Pengabdian UNS adalah  dengan  melakukan  Pelatihan Sistem  Akuntansi  Sederhana  kepada Mitra Usaha. Pelatihan yang dilakukan adalah Pelatihan Pengelolaan  Keuangan,  Pelatihan Sistem Akuntansi Biaya dan Pelatihan Akuntansi Keuangan (Pembukuan  Sederhana).  Hasil  yang
dicapai  atas  kegiatan  ini  adalah berikut ini:
1.   Pelatihan Pengelolaan Keuangan dan Pembukuan Sederhana
Pelatihan  ini  dilakukan  6 (enam) kali selama masa pengabdian. Tujuan  pelatihan  ini  adalah  untuk memberikan  informasi  pentingnya pemisahan  pengelolaan  keuangan untuk usaha dengan keuangan untuk kepentingan  pribadi/keluarga.  Hasil yang  diharapkan  dari  pelatihan dan penyuluhan ini adalah pengusaha dapat mengimplementasikan  pemisahaan pengelolaan keuangan tersebut. Pengelolaan  keuangan  yang  baik akan memisahkan pengelolaan keuangan  untuk  usaha  dengan pengelolaan keuang untuk kepentingan  pribadi/keluarga.  Bila hal  ini  dilakukan  akan  membantu pengusaha  dalam  hal  kebutuhan dana seiring dengan semakin naiknya  harga  bahan  baku  (beras) sehingga  ketersediaan  bahan    baku sebagai    faktor    penting    dalam proses  produksi  akan    selalu terpenuhi. Pelatihan diadakan setiap  Minggu  dimulai  jam  15.30 sampai  dengan  jam  17.30  pada
tanggal  3    dan  10  Agustus  2014. Adapun Pelatihan Pembukuan Sederhana  dan  Akuntansi  Biaya dilakukan  pada  tanggal  7  dan  14
September  serta  tanggal  15  dan  12 Oktober  2014.  Tujuan  kegiatan  ini adalah: pengusaha dapat menyajikan informasi  keuangan  yang  lebih akurat, antara lain penghitungan kos produksi (akuntansi biaya),
penghitungan  laba  rugi  (laporan keuangan),  dan  pengusaha  bisa melakukan  efisiensi  dalam  proses produksi (akuntansi manajemen).
Gambar 5. Suasana Pelatihan

## Pengelolaan Keuangan

## 2.   Peningkatan Proses Produksi
Peningkatan  proses  produksi dilakukan dengan cara meng- upgrade alat yang lama dengan alat yang baru dan  penamabahan  peralatan  yang diperlukan.  Peningkatan  kapasitas
produksi bertujuan untuk meningkatkan jumlah produksi untuk memenuhi kebutuhan pelanggan  yang  juga  semakin meningkat. Disamping itu, peningkatan  kapasitas  produksi  dan penambahan/penggantian alat pengering Karak Lele dapat meningkatkan    produksi    lebih efisiensi sehingga waktu melakukan    proses    produksi  relatif pendek.  Hal  ini  berarti  masih  ada waktu bagi pengusaha untuk melakukan  pembukuan  atas  usaha yang dilakukan tanpa harus menambah tenaga  kerja baru. Upgrade alat  yang  dilakukan  adalah alat  cetak  berupa  alat  plepet  yang semula  dibuat  dari  kayu,  akan diganti  dengan  stainless  agar  alat yang  dipakai  lebih  bersih  (hiegenis) dan  alat  tersebut  lebih  awet  serta tenaga  yang  digunakan  untuk mencetak lebih ringan karena alatnya  lebih  berat  sehingga  untuk menekan tidak terlalu berat dibanding  alat  dari    kayu.    Sampai dengan    laporan    ini    dibuat,    alat tersebut    masih    dalam    proses pemesanan  sejumlah  6  alat  untuk  2 pengusaha  Karak  Lele  tersebut.
Harga  alat  cetak  (plepet)  per  unit adalah Rp450.000. Alat cetak (plepet)  yang  lama  dapat  dilihat pada  gambar  2  di atas.  Penambahan alat  yang  lain  adalah  kompor  gas dan  dandang.  Untuk  kompor    gas, pengadaaan    sudah    dilakukan sebanyak    2    set    sedang    untuk dandang  sebanyak  2  unit  namun perlu  pesanan  khusus.  Harga  1  set kompor  gas  per  unit  adalah Rp600.000,  sedang  harga  dandang sekitar
Rp400.000-Rp450.000.
Penambahan  alat  ini  semula    belum masuk    didalam    proposal,    oleh karena  ada  pemotongan  dana  yang disetujui,  yang  semula  cukup  untuk menambah 2 alat pengering, akhirnya ada penggantian pengadaaan  yaitu  kompor  gas  dan dandang.  Pengadaan  alat  pengering yang semula 2 (dua) unit oleh karena dana  yang  telah  dipotong  hanya dapat  diadakan  1  (satu)  unit.  Harga alat pengering sebesar Rp7.550.000,00 (sudah termasuk ongkos  angkut).  Kapasitas  mesin pengering  sebesar  30kg  dan  dapat mengeringkan dalam jangka waktu 1 jam.
Gambar 6. Alat Cetak/Plepet Baru Stainless
Gambar 7. Kompor Gas dan Dandang Baru

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil  yang  dicapai  dengan adanya  Pelatihan  Sistem  Akuntansi Sederhana  adalah  Mitra  Usaha dapat  memahami  Sistem  Akuntansi Sederhana  yang    bermafaat:  (1) Mitra  Usaha  dapat  memisahkan keuangan  usaha  dangan  keuangan keluarga atau pribadi, dengan tujuan agar  usaha  tetap  berjalan,  (2)  Mitra Usaha dapat menghitung kos produksi  Karak  Lele  dengan  benar, dan (3) Mitra Usaha dapat menyusun Laporan Keuangan Sederhana. Selain pelatihan Sistem Akuntansi Sederhana, juga dilakukan up  grade peralatan  untuk
proses  produksi,  antara  lain:  alat cetak  Karak  Lele,  kompor  gas,    dan dandang.  Hal  ini  dilakukan  dalam rangka  meningkatkan  produktivitas karak Lele yang dihasilkan.

## PENUTUP
Kegiatan  Pengabdian  pada Masyarakat  (P2M)  yang  dilakukan oleh TIM Pengabdian UNS kepada 2 (dua)  Mitra  Usaha  Karak  Lele  dapat membantu mereka dalam menghadapi  masalah  antara  lain: pengelolaan  keuangan  yang  belum terpisah  antara  keuangan  usaha  dan keluarga/pribadi,  penghitungan  kos produksi  yang  belum  benar,  belum disusunnya Laporan Keuangan, serta belum  optimalnya  proses  produksi.
Solusi yang diberikan adalah dengan Pelatihan Sistem Akuntansi Sederhana  dan  melakukan up  grade peralatan  dalam  melakukan  proses produksi. Saran atas
pelaksanaan
kegiatan  pengabdian  ini  adalah
Perlunya  pendampingan  kepada Mitra    Usaha    terkait    dengan implementasi  Sistem    Akuntansi Sederhana.    Hal    ini  diperlukan untuk  memberikan  bimbingan  dan
penyuluhan  secara  intensif  agar Mitra Usaha  benar-benar bisa menerapkan Sistem Akuntansi Sederhana tersebut. Perlunya dukungan  dan  antusias  berupa partisipasi  penuh  dari  Mitra  Usaha atas pelaksanaan kegiatan
Pengabdian  kepada  Masyarakat  ini. Tanpa  dukungan  dari  Mitra  Usaha kegiatan  ini  tidak  dapat  berjalan bahkan  kurang  dapat  memberikan manfaat  bagi  Mitra  Usaha  sendiri.

## DAFTAR PUSTAKA
Baihaqi,       Ahmad.       2013.       Akuntansi       yang       Sederhana       (untuk UKM).
http://baihaqrockvestor.wordpress.com/2013/02/17/akuntansi- yang-sederhana- untuk-ukm/ . Diunduh tanggal 17 Februari 2013.
Darmayasa,  I.  Nyoman.  2012.  Pendidikan  dan  Pelatihan  Manajemen Pengelolaan  Usaha
UKM Mitra Binaan. Bali: PT. Jasa raharja (Persero), Kamis: 20 September 2012.
Garrison,    Ray    H.    Noreen,    Eric    W    and    Brewer,    Peter.    2006. Managerial Accounting , Eleventh Edition, Irwin: McGraw-Hill.
http://agustin.staff.gunadarma.ac.id/Downloads/files/11393/Perusahaan+Ma nufaktur.doc .
Akuntansi  untuk  Perusahaan  Pengolahan/Manufaktur.  Diunduh  20  Februari 2013.
http://makanrujak.wordpress.com/tag/pembukuan-sederhana/ . Pentingnya
Pembukuan  dalam  UKM  dan  Industri  Kecil.  Diunduh  tanggal  20 Februari 2013.
http://tamanusahaku.blogspot.com/2012/12/pembukuan-sederhana-untuk- ukm.html .
Pembukuan Sederhana untuk UKM. Diunduh tanggal 20 Februari 2013.
http://www.slideshare.net/iraf50/pembukuan-ukm .    Pembukuan  Sederhana UKM.  Diunduh tanggal 20 Februari 2013.
Mulyadi. 2010. Sistem Akuntansi. Jakarta: Penerbit Salemba Empat.
Nurckin, Ahmad dan Heri Yanto. 2009. Siklus Akuntansi Sederhana. Semarang: Universitas Negeri               Semarang,               tanggal               21 Maret 2009.
http://seribulangkah.wordpress.com/2009/03/21/siklus-akuntansi- biaya-sederhana/ . Diunduh 20 Februari 2013.
Romney,  Marshall  B.,  Paul  John Steinbart.  2003. Accounting  Information  Systems . 9th  Edition.  New  Jersey:  Prentice  Hall,  Pearson  Education,  Inc., Upper Saddle River.
Shochih,  Moh.  2008.  Perancangan Sistem Akuntansi pada  Industri Kecil.  Jurnal Pendidikan  Akuntansi  Indonesia  Vol.  VI  No.  1  Hal.  98-109. Yogyakarta:  Program  Studi  Pendidikan  Akuntansi  Universitas Negeri Yogyakarta.
Vanderbeck  Edward  J.  2005. Principles  of  Cost  Accounting. Thirdteen  Edition.
South- Western, Thomson Corporation.
Weygrandt,  Kieso  and  Kimmel.  2002. Accounting  Principles ,  6th  edition,  John Wiley, USA.