The Effects of Harvesttime on Vitamin-c Levels of Water Exposed to Heavy Metal Cd for the Manufacture of Biological LKPS
Pengaruh Masa Panen Terhadap Kadar Vitamin C Kangkung Air ( Ipomea aquatica ) yang Terpapar Logam Berat Cd ( Cadmium ) untuk Pembuatan LKPS Biologi
Nurma Aini Hanapi 1
1 Institut Agama Islam Negeri Metro Jl. Ki Hajar Dewantara, No. 15 A, Iring Mulyo, Kec. Metro Timur, Kota Metro, Lampung 34112 Email : hn.aini@yahoo.com
Abstract. Air  pollution  is  a  problem  that  occurs  in  the  surrounding  environment  by  human activities.  One  of  the  pollutants  that  can  enter  the  heavy  metal  environment.  Heavy  metals  in  the surrounding  environment  have  the  potential  to  be  absorbed  by  living  things,  one  of  which  is spinach  plants.  The  objectives  of  this  study  are:  (1)  Future  planning  of  vitamin  C  levels  in  kale plants planted in Cd heavy metal contaminated media, (2) determining the appropriate harvesting time  to  increase  vitamin  C  levels  in  air  kale  plants  planted  in  Cd  contaminated  media  ,  and  (3) making  LKPS  high  school  biology  learning  class  X  in  Environmental  Pollution  material.  The design  of  this  study  uses  RAK  (Randomized  Group  Design).  The  research  sample  was  water spinach plants contaminated with heavy metals Cd. The treatment in this study is the variation of the harvest period. Data were analyzed  with  Anava One Path. The results of the study concluded how  there  was  a  harvest  period  of  vitamin  C  levels  in  the  stems  and  leaves.  The  15-day  harvest period  increases  the  levels  of  vitamin  C  with  the  lowest  absorption  of  heavy  metal  Cd  which  is equal to 0.03 ppm. The results of the study can be used to make LKPS class X biology learning on Environmental Pollution material.
Keywords: Harvest period, Cd heavy metals, vitamin C levels, LKPS
Abstrak : Pencemaran air merupakan permasalahan yang kerap kali terjadi di lingkungan sekitar oleh aktivitas manusia. Salah satu bahan pencemar yang dapat masuk ke dalam lingkungan adalah logam  berat.  Logam  berat  di  lingkungan  sekitar  memiliki  potensi  untuk  terserap  oleh  makhluk hidup,  salah  satunya  adalah  tanaman  kangkung  air.  Tujuan  penelitian  ini  adalah  :  (1) mengidentifikasi  ada  tidaknya  pengaruh  masa  panen  terhadap    kadar  vitamin  C  pada  tanaman kangkung  air  yang  ditanam  pada  media  tercemar  logam  berat  Cd,  (2)  menentukan  masa  panen yang  tepat  untuk  meningkatkan  kadar  vitamin  C  pada  tanaman  kangkung  air  yang  ditanam  pada media tercemar Cd, dan (3) membuat Lembar Kerja Praktikum   Siswa (LKPS) pembelajaran biologi  SMA  kelas  X  materi  Pencemaran  Lingkungan. Desain  penelitian  ini  menggunakan  RAK (Rancangan Acak Kelompok). Sampel penelitian ini adalah tanaman kangkung  air dicemari logam berat Cd. Perlakuan pada penelitian ini  adalah variasi masa panen. Data dianalisis dengan Anava Satu Jalur. Hasil penelitian disimpulkan bahwa ada pengaruh masa panen terhadap kadar vitamin C pada  bagian  batang  dan  daun.  Masa  panen  15  hari  mengalami  kenaikan  kadar  vitamin  C  dengan serapan  logam  berat  Cd  terendah  yaitu  sebesar  0,03  ppm.  Hasil  penelitian  dapat  digunakan pembuatan LKPS pembelajaran biologi SMA kelas X pada materi Pencemaran Lingkungan.
Kata Kunci : Masa panen, Logam berat Cd, Kadar vitamin C, LKPS

## Biodik: Jurnal Ilmiah Pendidikan Biologi
Vol.5 No.3 December 2019 Hal 250-261 DOI : 10.22437/bio.v5i3.8108
Received : 30 Agust 2019 Accepted : 25 November 2019
Revised   : 19 Oktober  2019
Published : 19 December 2019

## PENDAHULUAN
Biologi  merupakan  cabang  ilmu  yang  mempelajari  segala  hal  yang  berhubungan  dengan makhluk  hidup.  Seperti  struktur  yang  membentuk  makhluk  hidup,  komponen  yang  dibutuhkan makhluk  hidup,  serta  berbagai  hal  mengenai  hubungan  antara  makhluk  hidup  dengan lingkungannya.  Dalam  pembelajaran  biologi,  peserta  didik  memerlukan  sumber  belajar  untuk mempermudah proses pembelajaran biologi tersebut.  Sumber belajar adalah semua hal baik berupa data, orang, dan wujud tertentu yang dapat digunakan oleh peserta didik dalam belajar, baik secara terpisah  maupun  secara  terkombinasi,  sehingga  mempermudah  peserta  didik  dalam  mencapai tujuan  belajar  atau  mencapai  kompetensi  tertentu.  Berarti  sumber  belajar  biologi  tidak  hanya berasal dari buku saja, melainkan seperti proses pratikum siswa dan yang ada di lapangan.  Logam berat adalah unsur logam dengan berat molekul tinggi, berat jenisnya lebih dari 5 g/cm 3 (Connel & Miller, 2006). Dalam kadar rendah, logam berat umumnya sudah beracun bagi tumbuhan,  hewan, dan manusia. Beberapa logam berat yang sering mencemari habitat adalah Hg, Cr, As, Cd, dan Pb (Notohadiprawiro, 1993).
Dari hasil analisis, diketahui bahwa pupuk fosfat mengandung logam berat Pb antara 2-156 ppm  dan  7  ppm Cd untuk  tanah  netral  (Aiyen,  2005).  Pupuk  fosfat  yang  digunakan  secara  terus menerus  dengan  dosis  dan  intensitas  yang  tinggi  dapat  meningkatkan Pb dan Cd pada  tanaman. Petani  cenderung  menggunakan  pupuk  dan  pestisida  secara  berlebihan  untuk  meningkatkan  hasil pertanian,  sehingga  penggunaan  pupuk  tidak  dapat  dihindari.    Akan  tetapi,  penggunaan  bahan pupuk  dan  pestisida  dapat  berdampak  negatif  terutama  terhadap  sayur-sayuran  karena meningkatkan  resistensi  hama  atau  penyakit  tanaman,  terbunuhnya  musuh  alami  dan  organisme yang  berguna,  serta  terakumulasinya  zat-zat  kimia  berbahaya  dalam  tanah.  Adapun  pupuk  fosfat yang  beredar  di  masyarakat  antaranya  pupuk  TSP,  pupuk  KCL,  dan  pupuk  NPK.  Di  Indonesia, kadar  residu  pestisida  yang  terkandung  dalam  bahan  pangan  dan  sayuran  cukup  memprihatinkan. Sayuran  seperti  wortel,  kentang,  sawi,  bawang  merah  dan  kubis  dari  berbagai  tempat  budidaya sayuran  di  Jawa  Barat  dan  Jawa  Tengah  diketahui  mengandung  residu  pestisida  melampaui  batas maksimum.
Pencemaran  logam  berat  yang  tidak  terkendali,  karena  berat  jenisnya  tinggi,  memberikan peluang  terakumulasinya  logam  tersebut  dalam  lingkungan.  Akumulasi  logam  berat  dapat  terjadi pada  habitat  tanaman  pertanian  sayuran  yang  diketahui  mudah  sekali  tumbuh  dalam  lingkungan tercemar.  Logam  berat  dapat  terserap  ke  dalam  jaringan  tanaman  melalui  akar  dan  stomata selanjutnya akan  masuk ke dalam siklus rantai makanan (Alloway, 1990). Hasil penelitian Panda &  Choudhury  (2005)  menunjukkan  bahwa  jenis  spesies  tanaman  yang  toleran  terhadap  logam memiliki  mekanisme  pertahanan  yang  berkaitan  dengan  antioksidan  sel  dan  enzim  yang
melindungi  beberapa  proses  fisiologi  vital  untuk  mencegah  kerusakan  yang  diakibatkan  oleh bentuk-bentuk oksigen reaktif karena stres yang disebabkan oleh kandungan logam.
Untuk  menghilangkan  efek  negatif  radikal  bebas,  tanaman  mengembangkan  mekanisme pertahanan diri dengan menerapkan sistem antioksidan oleh vitamin antioksidan yaitu memberikan elektron  kepada  radikal  bebas  dengan  ditandai  menurunnya  kandungan  vitamin  antioksidan, diantaranya vitamin A, C, dan E (Kong, dkk, 2000 dalam Monzuroglu, dkk, 2005). Khususnya dua vitamin utama dalam sayuran daun yaitu vitamin A dan vitamin C.
Berdasarkan  uraian  tersebut,  perlu  kajian  tentang  pengaruh  masa  panen  terhadap  kadar vitamin  C  yang  terpapar  logam  berat  yang  tersedia  dalam  lingkungan  dan  dapat  terserap  oleh sayuran  air  yang  biasa  dikonsumsi  manusia,  hubungannya  terhadap  kandungan  gizi  sayuran khususnya  vitamin  C.  Informasi  yang  diperoleh  diharapkan  dapat  menyadarkan  petani sayuran/masyarakat untuk menanam sayuran di tempat yang aman yaitu di lingkungan yang tidak tercemar serta menyadarkan konsumen pentingnya memperhatikan asal tumbuh dari sayuran yang akan dikonsumsi.
Berkaitan dengan kebutuhan sumber belajar dalam mencapai tujuan pembelajaran biologi, diadakan  suatu  penelitian  tentang  pengaruh  masa  panen  terhadap  kadar  vitamin  C  pada  tanaman kangkung air ( Ipomoea aquatica ) yang terpapar logam berat Cd , terkait dengan materi pencemaran lingkungan.  Manfaat  hasil  penelitian  ini  dapat  digunakan  bagi  pendidik  dan  peserta  didik  yakni berupa  Lembar  Kerja  Praktikum  Siswa  (LKPS).  LKPS  adalah  lembar  kerja  siswa  yang diperuntukkan  bagi  metode  praktikum  (Arifin,  U.  F.,  Hadisaputro,  S.,  &  Susilaningsih,  E.  2015). Parahita,  A.,  Susilaningsih,  E.,  &  Supartono,  S.  (2018)  mengungkapkan  bahwa  LKPS  adalah lembar  kegiatan  yang  tersusun  secara  kronologis  dan  berisi  informasi  singkat  tentang  materi, pengantar  untuk  merumuskan  masalah  dan  hipotesis,  prosedur  kerja,  hasil  pengamatan,  soal-soal yang  dapat  membantu  siswa  dalam  menemukan  konsep,  serta  kesimpulan  akhir  dari  pratikum untuk mengasah setiap indikator keterampilan proses sains.

## METODE PENELITIAN
Penelitian tahap I ini menggunakan jenis penelitian eksperimen. Rancangan percoban yang digunakan  Rancangan  Acak  Kelompok  (RAK)  faktorial,  dengan  3  faktor.  Faktor  pertama  yaitu jenis  sayuran  air;  kangkung  air  ( Ipomoea  aquatica ).  Faktor  kedua  yaitu  jenis  media  tumbuh, medium  Hoagland  dengan  penambahan  logam  berat Cd yang  dari  analisis  data    menunjukkan adanya  pengaruh  yang  signifikan  dalam  penurunan  kadar  vitamin  C.  Faktor  ketiga  adalah  bagian organ  sayuran  yang  dikonsumsi,  yaitu  batang  dan  daun  kangkung  air.  Pengambilan  data berdasarkan  pada  pertumbuhan  vegetatif  sayuran  yang  masih  layak  konsumsi,  yaitu  pada  waktu pemanenan  sayuran  air,  sebelum  waktu  panen  (5  hari,  W 1 ),  waktu  panen  (10  hari,  W 2 ),  setelah
waktu  panen  (15  hari,  W 3 ).    Penelitian  tahap  II  adalah  pembuatan  LKPS  Biologi,  kemudian divalidasi  oleh  tiga  orang  ahli,  yaitu  ahli  kelayakan  isi,  ahli  kebahasaan,  dan  ahli  kegrafikan. Sampel  pada  penelitiana  ini  adalah  keseluruhan  tanaman  kangkung  air  ( Ipomoea  aquatica )  yang berada  pada  semua  lahan  penelitian,  yaitu  6  pot  tanaman  kangkung  air  yang  ditanam  secara hidroponik  pada  media  yang  sudah  dicemari  logam  berat Cd. Penelitian  ini  dilakukan  di Greenhouse milik Dr. Hening Widowati, M. Si, mulai dari tanggal 2 sampai dengan 29 Juni . Alat yang  digunakan  dalam  penelitian  ini,  antara  lain;  alat  tulis,  gunting,  ember  plastik,  spatula,  gelas ukur,  botol, neraca ohaus, plastik, label, karet, bak besar. Bahan yang digunakan dalam penelitian ini,  antara  lain;  tanaman  kangkung  air,  aquades,  hoagland  yang  berisi:  KH 2 PO 4, KNO 3, Fe-tartal, MnCl 2 .4H 2 O H 2 NO 4 .4H 2 O, MgSO 4 .7H 2 O, CuSO 4 .5H 2 O, H 3 BO 3, Ca (NO 3 ) 2 . 4H 2 O, ZnSO 4 dan Cd 6+ .

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Data  yang  didapatkan  dari  hasil  penelitian  adalah  hasil  analisis  kadar  vitamin  C  dan  data hasil validasi para ahli pada lembar kegiatan praktikum siswa yang sudah disusun.

## Rangkuman  Hasil  Rata-rata Kadar Vitamin  C Pada Bagian  Daun  Tanaman Kangkung  Air di Masa Panen 5, 10, dan 15 Hari
Kadar  vitamin  C  pada  setiap  bagian  tanaman  berbeda,  berdasarkan  data  yang  diperoleh terlihat  bahwa  kadar  vitamin  C  yang  terdapat  di  daun  lebih  tinggi  dibandingkan  jumlah  kadar vitamin C di bagian batang tanaman kangkung air.
Gambar 1. Rata-rata Kadar Vitamin C pada Bagian Daun Tanaman Kangkung Air
Berdasarkan Gambar 1, menunjukkan rata-rata kadar vitamin C pada bagian daun tanaman kangkung air bedasarkan masa panen 5 hari, 10 hari, dan 15 hari.  Rata-rata kadar vitamin C pada bagian daun dengan masa panen 5 hari sebanyak 85,76 mg. Rata-rata kadar vitamin C pada bagian daun dengan masa panen 10 hari sebanyak 87,09 mg. Rata-rata kadar vitamin C pada bagian daun dengan masa panen 15 hari sebanyak 88,41 mg.
84 86 88 90 W1 W2 W3 K ad ar Vit am in C (m g) Masa Panen (Hari)
Rangkuman Hasil Rata-rata Kadar Vitamin C pada Bagian Batang Tanaman Kangkung Air di Masa Panen 5, 10, dan 15 Hari
Kadar  vitamin  C  pada  setiap  bagian  tanaman  berbeda,  berdasarkan  data  yang  diperoleh terlihat  bahwa  kadar  vitamin  C  yang  terdapat  batang  tanaman  kangkung  air  lebih  rendah dibandingkan kadar vitamin C pada bagian daun.
Gambar 2. Rata-rata Kadar Vitamin C pada Bagian Batang Tanaman Kangkung Air
Berdasarkan  Gambar  2,  menunjukkan  rata-rata  kadar  vitamin  C  pada  bagian  batang tanaman kangkung air bedasarkan masa panen 5 hari, 10 hari, dan 15 hari.  Rata-rata kadar vitamin C  pada  bagian  batang  dengan  masa  panen  5  hari  sebanyak  84,44  mg.  Rata-rata  kadar  vitamin  C pada bagian batang dengan masa panen 10 hari sebanyak 85,77 mg. Rata-rata kadar vitamin C pada bagian batang dengan masa panen 15 hari sebanyak 86,64 mg.

## Rangkuman  Hasil  Rata-rata  Akumulasi  Logam  Berat  Cd  pada  Bagian  Daun  Tanaman Kangkung Air di Masa Panen 5, 10, dan 15 Hari
Akumulasi  logam  berat  Cd  pada  bagian  daun  tanaman  kangkung  air  ada  pada  bagian batang tanaman kangkung air selama masa panen 5 hari, 10 hari, dan 15 hari.
Gambar 3. Rata-rata Akumulasi Logam Berat Cd  pada Bagian Daun Tanaman Kangkung Air
Berdasarkan  Gambar  3,  menunjukkan  rata-rata  akumulasi  logam  berat  Cd    pada  bagian daun  tanaman  kangkung  air  bedasarkan  masa  panen  5  hari,  10  hari,  dan  15  hari.    Rata-rata  kadar vitamin  C  pada  bagian  daun  dengan  masa  panen  5  hari  sebanyak  0,02  ppm.  Rata-rata  akumulasi
83 84 85 86 87 W1 W2 W3 K ad ar Vit am in C (m g) Masa Panen (Hari) 0 0,01 0,02 0,03 W1 W2 W3 Ak u m u las i L ogam
B er at Cd (p p m )
Masa Panen (Hari)
logam  berat  Cd  pada  bagian  daun  dengan  masa  panen  10  hari  sebanyak  0,02  ppm.  Rata-rata akumulasi logam berat Cd pada bagian daun dengan masa panen 15 hari sebanyak 0,03 ppm.
Rangkuman  Hasil  Rata-rata  Akumulasi  Logam  Berat  Cd  pada  Bagian  Batang  Tanaman Kangkung Air di Masa Panen 5, 10, dan 15 Hari
Akumulasi  logam  berat  Cd  pada  bagian  daun  tanaman  kangkung  air  ada  pada  bagian batang tanaman kangkung air selama masa panen 5 hari, 10 hari, dan 15 hari.
Gambar 4. Rata-rata Akumulasi Logam Berat Cd  pada Bagian Batang Tanaman Kangkung Air
Berdasarkan  Gambar  4,  menunjukkan  rata-rata  akumulasi  logam  berat  Cd    pada  bagian daun  tanaman  kangkung  air  bedasarkan  masa  panen  5  hari,  10  hari,  dan  15  hari.    Rata-rata  kadar vitamin  C  pada  bagian  daun  dengan  masa  panen  5  hari  sebanyak  0,02  ppm.  Rata-rata  akumulasi logam  berat  Cd  pada  bagian  daun  dengan  masa  panen  10  hari  sebanyak  0,02  ppm.  Rata-rata akumulasi  logam  berat  Cd  pada  bagian  daun  dengan  masa  panen  15  hari  sebanyak  0,03  ppm. Berdasarkan  pada analisis data yang dilakukan dapat dibahas bahwa:

## 1. Ada Pengaruh Sangat Signifikan Masa Panen terhadap Kadar Vitamin C pada Tanaman Kangkung Air
Berdasarkan  hasil  analisis  vitamin  C  pada  bagian  daun  didapatkan  hasil  signifikansi sebesar 0,009 yang berarti kurang dari 0,01, bahwa terdapat pengaruh yang sangat signifikan masa panen  terhadap  kadar  vitamin  C  pada  bagian  daun  tanaman  kangkung  air.  Hal  ini  dapat  terjadi dikarenakan  akumulasi  logam  berat  Cd  pada  bagian  daun  tanaman  kangkung  air  belum  terlalu tinggi,  sehingga  tanaman  kangkung  air  belum  melakukan  mekanisme  pertahanan  diri  dengan vitamin C sebagai antioksidan dan belum mempengaruhi proses metabolisme pembentukan vitamin C.  Sedangkan  hasil  analisis  vitamin  C  pada  bagian  batang  didapatkan  hasil  signifikansi  sebesar 0,014  yang  artinya  lebih  besar  dari  0,01,  lebih  kecil  dari  0,05,  bahwa  terdapat  pengaruh  yang signifikan masa panen terhadap kadar vitamin C pada bagian batang tanaman kangkung air. Hal ini dapat terjadi dikarenakan akumulasi logam berat Cd pada bagian batang lebih besar dibandingkan dengan  akumulasi  logam  berat  Cd  pada  bagian  daun,  namun  akumulasi  lagom  berat  Cd  pada
0 0,01 0,02 0,03 W1 W2 W3 Ak u m u las i L ogam B er at Cd (p p m ) Masa Panen (Hari)
bagian batang belum mempengaruhi metabolisme pembentukan vitamin C sehingga kadar vitamin C masih terus meningkat setiap masa panen tanaman kangkung air.
Hasil  dari  penelitian  ini  menunjukkan  bahwa  ada  pengaruh  masa  panen  terhadap  kadar vitamin  C  pada  bagian  batang  dan  daun  tanaman  kangkung  air.  Berdasarkan  hasil  penelitian pengaruh  yang  yang  ditimbulkan  ialah  pengaruh  peningkatan  kadar  vitamin  C.  Dari  data  yang dianalisis  menunjukkan  masih  terjadi  kenaikan  kadar  vitamin  C  dikarenakan  logam  berat  yang terakumulasi  dalam  tubuh  tanaman  kangkung  air  masih  dalam  jumlah  kecil  dan  belum mempengaruhi proses metabolisme dalam tubuh tanaman kangkung air. Akumulasi logam berat Cd belum  mempengaruhi  metabolisme  pembentukan  vitamin  C,  sehingga  kadar  vitamin  C  masih mengalami  kenaikan  di  setiap  waktu  masa  panen.  Tidak  terjadi  penurunan  kadar  vitamin  C  pada tanaman  kangkung  air  selain  dikarenakan  terus  terjadi  pembentukan  vitamin  C,  juga  disebabkan karena  belum  terjadinya  proses  metabolisme  antioksidan  yang  digunakan  untuk  menanggulangi radikal bebas yang ada di dalam tubuh tanaman. Radikal bebas yang ada dalam tubuh tanaman bisa berasal dari cekaman logam berat, akumulasi yang terjadi dalam tubuh tanaman yang masih dalam kadar aman membuat metabolisme antioksidan tersebut tidak berlangsung sehingga  kadar vitamin C dalam tanaman kangkung air tidak terjadi penurunan.

## 2. Pada Masa Panen 15 Hari Meningkatkan Kadar Vitamin C
Waktu  15  hari  pemanenan  adalah  waktu  dari  kebiasaan  petani  dalam  memanen  tanaman kangkung,  kebiasaan  tersebut  sangat  tetap  dikarenakan  pada  waktu  15  hari  pemanenan  proses pembentukan  gizi  tanaman  seperti  vitamin  C  masih  berlangsung.  Penelitian  ini  mengambil  waktu 15  hari  sebagai  waktu  pemanenan  dikarenakan  pada  saat  penelitian  masih  dalam  keadaan  musim kemarau  sehingga  dimungkinkan  proses  transpirasi  dalam  tanaman  cukup  tinggi,  yang  otomatis diimbangi  dengan  proses  penyerapan,  penyerapan  air  yang  sudah  terdapat  logam  berat  akan membuat  logam  berat    masuk  ke  dalam  tubuh  tanaman  dan  akan  terakumulasi  dalam  tubuh tanaman  kangkung  air,  namun  dalam  hasil  penelitian  ini  jumlah  akumulasi  logam  berat  dalam tanaman  diperkirakan  belum  mencapai  jumlah  maksimum,  hal  ini  dikarenakan  waktu  pemanenan tidak terlalu lama.
Akumulasi logam yang tidak terlalu banyak belum membahayakan bagi tanaman sehingga tanaman  tidak  melakukan  perlindungan  diri  dengan  cara  menyumbangkan  elektron  dari  vitamin antioksidan seperti vitamin C, sehingga tanaman kangkung air yang terpapar logam berat Cd tetap mengalami  peningkatan  kadar  vitamin  C  pada  bagian  batang  dan  daun.  Berdasarkan  hasil penelitian  terlihat  bahwa  kadar  vitamin  C  pada  bagian  daun  lebih  tinggi  dibandingkan  dengan kadar  vitamin  C  pada  bagian  batang  tanaman  kangkung  air,  hal  ini  dikarenakan  letak  perbedaan antara  batang  dan  daun.  Bagian  batang  yang  lebih  dekat  dengan  akar  mengakibatkan  akumulasi logam berat  lebih banyak di bagian batang.

## 3. Pemanfaatan Hasil Penelitian Untuk Pembuatan LKPS
Lembar  Kegiatan  Praktikum  Siswa  (LKPS)  yang  dikembangkan  berdasarkan  hasil penelitian  ini  menerapkan  proses  pendekatan  ilmiah  (saintifik).  Seperti  yang  kita  ketahui, pendekatan saintifik merupakan kerangka ilmiah pembelajaran yang dibawa oleh Kurikulum 2013. Menurut  Pengembangan  Profesi  Pendidik,  (2014)  Langkah-langkah  pada  pendekatan  saintifik merupakan  adaptasi  dari  langkah-langkah  ilmiah  pada  sains.  Dalam  pendekatan  atau  proses  kerja yang  memenuhi  kriteria  ilmiah,  para  ilmuan  lebih  mengedepankan  penalaran  induktif  ( Inductive Reasoning) dibandingkan  dengan  penalaran  deduktif  ( Deductive  Reasoning) .  Metode  ilmiah merujuk pada teknik-teknik investigasi atas suatu atau beberapa fenomena atau gejala, memperoleh pengetahuan baru, atau mengkoreksi dan memadukan pengetahuan sebelumnya.
Lembar  Kegiatan  Praktikum  Siswa  (LKPS)  yang  dikembangkan  berdasarkan  hasil penelitian  ini  menerapkan  proses  pendekatan  ilmiah  (saintifik).  Penyusunan  didasari  oleh  Silabus Peminatan  Matematika  dan  Ilmu-Ilmu  Alam  Mata  Pelajaran  Biologi  SMA  Kurikulum  2013  pada materi  Pencemaran  Lingkungan.  Validasi  yang  dilakukan  oleh  tiga  orang  dosen  meliputi  aspek kelayakan  isi,  aspek  kebahasaan  dan  aspek  kegrafikan.  Ketiga  aspek  tersebut  memiliki  beberapa indikator  yang  dinilai  oleh  para  ahli.  Pengujian  dari  aspek  kelayakan  isi  dimaksudkan  untuk menilai  kesesuaian  isi  LKPS  dengan  kurikulum  dan  kebutuhan  siswa.  Pengujian  dari  aspek kebahasaan  dalam  LKPS  dengan  kaidah  bahasa  Indonesia  yang  baik  dan  benar.  Pengujian  dari aspek kegrafikan untuk menilai tampilan dari LKPS yang telah dikembangkan.
Berdasarkan  hasil  validasi  aspek  kelayakan  isi    oleh  pada  ahli,  LKPS  yang  telah  disusun telah  dikatakan  layak  digunakan  untuk  proses  pembelajaran,  namun  terdapat  beberapa  saran  dari para ahli untuk menyempurnakan LKPS yang telah disusun. Berdasarkan hasil validasi ahli untuk aspek  kebahasaan  sudah  layak  untuk  digunakan  dalam  pembelajaran.  Aspek  lain  yang  divalidasi adalah  aspek  kegrafikan,  penilaian  aspek  kegrafikan  merupakan  penilaian  untuk  tampilan  dari LKPS  yang  telah  disusun.  Berdasarkan  hasil  validasi  yang  dilakukan  oleh  ahli  untuk  aspek kegrafikan LKPS yang telah disusun sudah dikatakan layak digunakan untuk proses pembelajaran karena  penilaian  untuk  lima    indikator,  empat  indikator  masuk  dalam  kriteria  tinggi  dan  satu indikator masuk dalam kriteria  sangat tinggi. Tampilan LKPS  yang menarik  akan membuat siswa tertarik  untuk  menggunakan  LKPS  tersebut,  dengan  rasa  ketertatikan  yang  dimiliki  siswa  maka LKPS  yang  telah  disusun  akan  dengan  mudah  diterima  oleh  siswa.  Berikut  tampilan  LKPS  yang sudah divalidasi.

## Gambar 5: LKPS hasil penelitian
Menurut  Nst,  S.  H.  (2018)  LKPS  merupakan  lembar  kerja  siswa  yang  dirancang  untuk khusus untuk pembelajaran dengan metode pratikum. Parahita, A., Susilaningsih, E., & Supartono, S. (2018) menambahkan bahwa LKPS adalah lembar kegiatan yang tersusun secara kronologis dan berisi  informasi  singkat  tentang  materi,  pengantar  untuk  merumuskan  masalah  dan  hipotesis, prosedur  kerja,  hasil  pengamatan,  soal-soal  yang  dapat  membantu  siswa  dalam  menemukan konsep, serta kesimpulan akhir dari pratikum untuk mengasah setiap indikator keterampilan proses sains.  Arifin,  U.  F.,  Hadisaputro,  S.,  &  Susilaningsih,  E.  (2015)  menyatakan  bahwa  LKPS  dapat meningkatkan  ketrampilan  proses  siswa.  Sadikin,  A.,  Saudagar,  F.,  &  Muslim,  F.  (2018) menambahkan  bahwa  media  pembelajaran  berupa  bahan  ajar  dapat  berpengaruh  positif  terhadap pemahaman kemampuan kognitif peserta didik.
Gambar 6: LKPS Hasil Penelitian
Supardi,  S.  U.,  Leonard,  L.,  Suhendri,  H.,  &  Rismurdiyati,  R.  (2015)  menyatakan  bahwa media pembelajaran berpengaruh positif terhadap minat dan hasil belajar. Sadikin, A., & Hakim, N. (2019) media berupa bahan ajar  juga dapat  meningkatkan ketrampilan peserta didik.  Parahita,  A., Susilaningsih,  E.,  &  Supartono,  S.  (2018)  menambahkan  bahwa  LKPS  adalah  lembar  kegiatan yang  tersusun  secara  kronologis  dan  berisi  informasi  singkat  tentang  materi,  pengantar  untuk merumuskan  masalah  dan  hipotesis,  prosedur  kerja,  hasil  pengamatan,  soal-soal  yang  dapat membantu siswa dalam menemukan konsep, serta kesimpulan akhir dari pratikum untuk mengasah setiap indikator keterampilan proses sains.

## KESIMPULAN
Berdasarkan  analisis  hasil  penelitian  dan  pembahasan,  dapat  disusun  kesimpulan  :  (1) Terdapat pengaruh yang sangat signifikan masa panen terhadap kadar vitamin C pada bagian daun tanaman  kangkung  air  dilihat  dari  hasil  perhitungan  sebesar  0,009  artinya  kurang  dari  0,01,  dan terdapat  pengaruh  yang  signifikan  masa  panen  terhadap  kadar  vitamin  C  pada  bagian  batang tanaman  kangkung  air  dilihat  dari  hasil  perhitungan  sebesar  0,014  artinya  lebih  besar  dari  0,01, lebih  kecil  dari  0,05.  (2)  Masa  panen  mempengaruhi  peningkatan  kadar  vitamin  C  pada  tanaman kangkung  air.  Kadar  vitamin  C  paling  tinggi  terdapat  pada  tanaman  kangkung  air  dengan  masa panen 15 hari dikarenakan akumulasi logam berat Cd pada kangkung air hanya 0,03 ppm sehingga belum  mengganggu  metabolisme  pembentukan  vitamin  C.  (3)  Hasil  penelitian  pengaruh  masa panen  terhadap  kadar  vitamin  C  pada  tanaman  kangkung  air  yang  terpapar  logam  berat Cd dapat digunakan  untuk  pembuatan  LKPS  yang  menerapkan  proses  pendekatan  ilmiah  (saintifik)  pada materi  Pencemaran  Lingkungan.  LKPS  yang  telah  disusun  dikatakan  layak  berdasarkan  validasi para ahli, LKPS sudah layak dari aspek kelayakan isi, aspek kebahasaan, dan aspek kegrafikan.

## SARAN
Dari penelitian ini dapat disarankan : (1) Bagi para petani sayuran, pemanenan yang terlalu lama  dimungkinkan  membuat  kadar  vitamin  C  pada  tanaman  kangkung  air  berkurang  karena akumulasi  logam  berat  pada  tanaman  bisa  semakin  meningkat  jika  dikonsumsi  akan membahayakan  para  konsumen.  (2)  Bagi  para  konsumen,  memilih  sayuran  yang  masih  memiliki gizi  yang  cukup  untuk  memenuhi  kebutuhan  sehari-hari  dapat  dilihat  dengan  mengecek  kondisi batang  dan  daunnya.  Perlu  kehati-hatian  untuk  memilih  sayuran  yang  layak  konsumsi.  (3)  Bagi para  pendidik,  pendekatan  saintifik  yang  menekankan  pada  pengetahuan  empirik  (observasi langsung dan eksperimen) merupakan langkah konkret membangun pola berfikir peserta didik yang kritis, dan sistematis.

## DAFTAR PUSTAKA
Aiyen. Ilmu Remediasi untuk Atasi Pencemaran Tanah di Aceh dan Sumatra Utara , Kompas 4 Maret 2005 (online).
Arifin, U. F., Hadisaputro,  S., & Susilaningsih, E. (2015). Pengembangan lembar kerja praktikum siswa  terintegrasi  guided  inquiry  untuk  keterampilan  proses  sains. Chemistry  in Education , 4 (1), 54-60.
Alloway, B.J. (1990). Heavy Metals in   Soil. New York : Jhon Willey   and Sons Inc.
Connell, Des. W. & Miller, Gregory J. (2006). Kimia dan Ekotoksikologi Pencemaran. Terjemahan oleh Yanti Koestoer. Jakarta: Universitas Indonesia (UI-Press). Monzuroglu, Omer, Erdal Obek, Fikret   Karatas,  Sule  Yuksel  Tatal.  (2005).  Effects  of Simulated Acid Rain on Vitamin A, E, and C in  Strawberry ( Fragaria vesca ). Pakistan Journal of Nutrion 4 (6): 402-405.
Notohadiprawiro, Tejoyuwono. (1993).  Logam Berat dalam Pertanian.   Artikel: Ceramah di Pusat   Penelitian Kelapa Sawit , Medan 28 Agustus 2003.
Nst,  S.  H.  (2018). Pengembangan  Lembar  Kerja  Praktikum  Siswa  (LKPS)  Terintegrasi  Inkuari Terbimbing Pada Materi Hidrolisis Garam (Doctoral dissertation, UNIMED).
Panda, S.K. & Choudhury, S. (2005).   Chromium Stress in Plants. Braz.  J.  Plant.  Physicl. 17: 95-102.
Parahita,  A.,  Susilaningsih,  E.,  &  Supartono,  S.  (2018).  Pengembangan  Lembar  Kerja  Praktikum Siswa  Terintegrasi Guided  Inquiry Untuk  Analisis  Keterampilan  Laboratorium. Chemistry in Education , 7 (1), 24-31.
Pengembangan Profesi Pendidik, Tim. (  2014). Materi Pelatihan Guru   Implementasi  Kurikulum 2013. Jakarta: Kemendikbud.
Sadikin,  A.,  &  Hakim,  N.  (2019)  Buku  Ajar  Berbantuan  Model  Pembelajaran  Everyone  is  A Teacher  Here:  Upaya  Meningkatkan  Keterampilan  Dasar  Mengajar  Calon  Guru Biologi. Assimilation: Indonesian Journal of Biology Education , 2 (2), 47-51.
Supardi,  S.  U.,  Leonard,  L.,  Suhendri,  H.,  &  Rismurdiyati,  R.  (2015).  Pengaruh  Media Pembelajaran  dan  Minat  Belajar  terhadap  Hasil  Belajar  Fisika. Formatif:  Jurnal  Ilmiah Pendidikan MIPA , 2 (1).
Sadikin, A., Saudagar, F., & Muslim, F. (2018). Development of the Biology Textbook of Process Evaluation  and  Learning  Outcome  for  Students  in  Biology  Education,  University  of Jambi. BIODIK , 4 (2), 83-94.
Widowati,  Hening.  (2009).  Pengaruh  Logam  Berat  terhadap  Protein  dan  Vitamin  Sayuran  Air. Bioedukasi. 7 .(1).