## ANALISIS USAHA AGROINDUSTRI TAHU
(Studi Kasus di Kelurahan Indihiang Kecamatan Indihiang Kota Tasikmalaya)
Oleh :
1 Cep Hari Purnama, 2 Dini Rochdiani, 3 Sudradjat
1 Mahasiswa Fakultas Pertanian Universitas Galuh
2 Dosen Fakultas Pertanian Universitas Padjajaran
3 Dosen Fakultas Pertanian Universitas Galuh

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  :  1)  Besarnya  biaya  yang  dikeluarkan  pada agroindustri  tahu  dalam  satu  kali  proses produksi,  2)  Besarnya  pendapatan  dan  penerimaan  dari agroindustri tahu dalam satu kali proses produksi, 3) Besarnya R/C pada agroindustri tahu dalam satu kali proses produksi.
Penelitian  ini  dilaksanakan  di  Kelurahan  Indihiang  Kecamatan  Indihiang  Kota Tasikmalaya  dengan  menggunakan  Metode  Studi  Kasus.  Populasi  perajin  tahu  yang  ada  di Kelurahan  Indihiang  Kecamatan  Indihiang  Kota  Tasikmalaya  sebanyak  13  orang,  dan  seluruh perajin  secara  sensus  dijadikan  responden.  Data  yang  diperoleh  dianalisis  secara  deskriftip kuantitatif. Analisis dilakukan dalam satu kali proses produksi selama satu hari.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa :
1) Besarnya  biaya  produksi  rata-rata  yang  diperlukan  oleh  perajin  tahu  yang  ada  di  Kelurahan Indihiang  Kecamatan  Indihiang  Kota Tasikmalaya  sebesar  Rp.  1.979,841  pada  satu  kali proses produksi.
2) Pendapatan rata-rata yang diperoleh perajin adalah sebesar Rp. 337,338 pada satu kali proses produksi, dan penerimaan rata-rata yang diperoleh perajin adalah sebesar Rp. 2.265,938 pada satu kali proses produksi.
3) Besarnya  nilai  R/C  adalah  sebesar  1.15  artinya  setiap  Rp.  1,0  biaya  yang  dikeluarkan diperoleh  penerimaan  sebesar  1.15  dan  memperoleh  pendapatan  atau  keuntungan  sebesar 0.15.
Kata Kunci : Agroindustri, Produksi, Tahu,

## PENDAHULUAN
Pertanian  di  Indonesia,  dulu  hanya diarahkan  untuk  pencukupan  makanan  atau pangan. Padahal, pertanian dapat menyediakan bahan  mentah  untuk  industri  pengolahan, untuk industri ukir-ukiran, kayu anyaman, dan lain – lain,  di  samping  untuk  bahan  bangunan. Selain itu,  pertanian  pun  dapat  diarahkan untuk meningkatkan devisa sekaligus memproduksi barang substitusi impor. Seiring dengan  perkembangan  jaman  dan  kemajuan penguasaan ilmu
dan teknologi, mengakibatkan terjadinya kecenderungan pola transformasi dari pertanian ke industri. Hal ini umumnya  terjadi  di  dunia  ketiga,  dimana sektor  pertanian  cenderung  mengalami  laju pertumbuhan yang menurun, sedangkan sektor industri  termasuk  industri  pengolahan  hasil pertanian,  terjadi  laju  pertumbuhan  yang meningkat. Agroindustri (pertanian, perikanan,
peternakan),  terbukti  dapat  bertahan  bahkan tumbuh  pada  kondisi  krisis  ekonomi  dan moneter  sehingga  dapat  menjadi  penggerak pembangunan  dimasa  datang  dengan  peran yang  lebih  besar,  lahan  yang  tersedia  masih cukup  besar,  potensi  kekayaan  laut  masih sangat  besar,  baru  termanfaatkan  25  persen, sebagian  besar  penduduk  Indonesia  berasal dari  dan  menggantungkan  hidupnya  dari sektor  pertanian,  dan  merupakan  pendukung ketahanan  pangan  nasional  (Mangunwidjaja dan Sailah, 2002).
Pada  dasarnya kegiatan  agroindustri adalah  meningkatkan  kemampuan  pelaku agribisnis  dalam  meningkatkan  pendapatan, menyerap  tenaga  kerja  lebih  banyak,  mampu memberikan  dampak  positif  terhadap  sektor lain  dan  memberikan  nilai  tambah  dari  proses tersebut,  karena  dengan  hal  ini  sektor pertanian  dapat  memperpanjang  siklus  usaha
dan  menghasilkan  produk  sekunder  yang bermutu,  sehingga  pihak  yang  terlibat  yaitu petani  dan  pelaku  agroindustri  memperoleh nilai  tambah.  Dengan  kata  lain,  nilai  tambah merupakan balas jasa dari alokasi tenaga kerja dan  keuntungan  pelaku  agroindustri.  Dalam perusahaan  skala  rumah  tangga,  pemilik bertindak  apa  saja;  mulai  dari  pembelian bahan  baku,  pengolahan  bahkan  sampai penjualan  hasil  agroindustri  tersebut,  karena dalam  agroindustri  skala  rumah  tangga  tidak jelas pembagian tugas (Soekartawi, 2001).
Berdasarkan data Dinas Perindustrian, Perdagangan (Disperindag)
Kota  Tasikmalaya    (2013),  usaha  agroindustri tahu  paling  banyak  di  Kota  Tasikmalaya terdapat  di  Kecamatan  Indihiang.  Kecamatan Indihiang  dengan  jumlah  perajin  13  perajin dengan  produksi  13,221,000  tahu  tiap  tahun, Kecamatan  Cihideung  dengan  jumlah  11 orang  perajin  dengan  total  prduksi  5,116,300 per  tahun,  Kecamatan  Cibeureum  dengan  1 perajin  dengan  total  produksi,  4.800  tahu  per tahun dan Kecamatan Mangkubumi dengan  1 orang perajin dan total produksi 9.200 tahu per tahun.
Pengolahan tahu di Kelurahan Indihiang  diusahakan  oleh  13  rumah  tangga perajin.  Bentuk  usaha  yang  dilakukan    adalah usaha  rumah  tangga.  Tenaga  kerja  yang terlibat  dalam  agroindustri  ini  umumnya berasal  dari  dalam  keluarga,  teknologi  yang digunakan  dalam  agroindustri  ini  masih menggunakan  teknologi  tradisional  yang sederhana,  dan  hasil  produksinya  dipasarkan langsung oleh perajin ke pasar-pasar setempat dan  sampai  ke  pasar  induk,  namun  ada  juga konsumen  yang  datang  langsung  ke  tempat produksi.

## METODE PENELITIAN Jenis Penelitian
Jenis  Penelitian  yang  digunakan dalam penelitian ini adalah studi kasus dengan mengambil  kasus  pada  agroindustri  tahu  di Kelurahan  Indihiang  Kecamatan Indihiang Kota  Tasikmalaya.  Menurut  Nazir  (2011), “Studi  kasus  dan  lapangan  ( Case  and  Field Study) merupakan penelitian
dengan
karakteristik  masalah  yang  berkaitan  dengan
latar belakang dan kondisi saat ini dari subyek yang  diteliti,  serta  interaksinya  dengan lingkungan”. Dengan demikian hasilnya hanya berlaku bagi kasus itu sendiri atau tidak dapat digeneralisasikan  pada  yang  di  luar  kasus tersebut.

## Operasionalisasi Vrariabel
Variabel-variabel yang diamati dalam
penelitian  ini  dioperasionalisasikan  sebagai berikut :
1) Satu  kali  proses  produksi  adalah  dimulai dari penyediaan bahan baku, pengolahan, sampai tahu  siap dipasarkan  berlangsung selama satu hari.
2) Biaya  produksi  adalah  korbanan  yang dicurahkan dalam proses produksi sehingga  menghasilkan  produk yang terdiri  dari  biaya  tetap  dan  biaya variabel..
(1) Biaya  tetap  adalah  biaya  yang besarnya  tidak  dipengaruhi  oleh besar kecilnya produksi dan sifatnya  tidak  habis  dipakai  dalam satu  kali  proses  produksi  yang terdiri dari : a. Pajak  bumi  dan  bangunan,  yaitu biaya  yang  dikeluarkan  untuk membayar  pajak  bumi  dan bangunan dalam satu kali proses produksi  dihitung  dalam  satuan rupiah  (Rp)  per  satu  kali  proses produksi.
b.  Penyusutan  alat,  dihitung  dalam satuan  rupiah    selama  satu  kali proses produksi. Menurut Baridwan (2004) Untuk menghitung besarnya penyusutan  alat  dan  bangunan digunakan  metode  garis  lurus (Straight  line  Methode),  dengan menggunakan  rumus  sebagai berikut :
Penyusutan= Nilai Beli-Nilai Sisa Umur Ekonomis
Nilai  sisa  merupakan  nilai  pada waktu alat  itu  sudah  tidak  dapat digunakan lagi atau dianggap nol. b.  Bunga  modal  tetap  adalah  nilai bunga  modal  dari  biaya  tetap

## CEP HARI PURNAMA, DINI ROCHDIANI, SUDRADJAT
yang dihitung berdasarkan bunga  bank  (bunga  pinjaman) yang berlaku pada saat
penelitian,  dinilai  dalam  satuan rupiah  selama  satu  kali  proses produksi. c.  Bunga  modal  variabel  adalah nilai  bunga  modal  dengan  biaya variabel yang dihitung berdasarkan  bunga  bank  yang berlaku  pada  saat  penelitian, dinilai  dalam  satuan  rupiah selama satu kali proses produksi.
(2) Biaya  variabel  adalah  biaya yang besarnya  dipengaruhi  oleh  besar kecilnya  produksi  dan  sifatnya habis  pakai  dalam  satu  kali  proses produksi,  yang  termasuk  ke  dalam biaya variabel adalah : a.  Kacang  kedelai  dihitung  dalam satuan kilogram (Kg) dan dinilai dalam satuan rupiah selama satu kali proses produksi.
b.  Plastik,  dihitung  dalam  satuan pak  dan  dinilai  dalam  satuan rupiah  selama  satu  kali  proses produksi.
c.  Kayu  bakar,  dihitung  dalam satuan  ikat  dinilai  dalam  satuan rupiah  selama  satu  kali  proses produksi.
d.  Cuka,  dihitung  dalam satuan mg/l    dan  dinilai  dalam  satuan rupiah  selama  satu  kali  proses produksi.
e.  Bahan  bakar,  dihitung  dalam satuan  liter  dan  dinilai  dalam satuan    rupiah  selama  satu  kali proses produksi.
f. Transportasi,  dihitung  dalam satuan  rupiah,  dan  dinilai  dalam satuan  rupiah  selama  satu  kali proses produksi.
g.  Tenaga  kerja,  dihitung  dalam HOK  dan  dinilai  dalam  satuan rupiah  selama  satu  kali  proses
produksi. h.  Listrik,  dihitung  dalam  satuan
KWH  dan  dinilai  dalam  satuan
rupiah selama satu kali produksi.
3) Penerimaan adalah jumlah hasil produksi dikalikan  dengan  harga  jual,  dinyatakan dengan  satuan  rupiah  (Rp)  per  satu  kali proses produksi.
a)  Hasil  produksi  dihitung  dalam  satuan buah
b)  Harga  jual  dihitung  dalam  satuan rupiah/ buah (Rp/buah)
4) Pendapatan adalah selisih antara penerimaan dengan  biaya produksi  total yang dinilai dalam satuan rupiah (Rp) per satu kali proses produksi. 5) R/C adalah perbandingan antara
penerimaan dengan biaya total.
Dengan asumsi :
a) Teknologi yang digunakan sama
b)  Harga input  maupun  output  adalah harga yang berlaku pada saat penelitian.
c) Produk habis terjual.

## Teknik Pengumpulan Data
Data  yang  dikumpulkan  terdiri  dari data  primer  dan  data  sekunder.  Data  primer adalah    data  yang  diperoleh  dari  sumber  asli atau pertama atau melalui wawancara langsung  kepada  perajin  tahu  menggunakan daftar  pertanyaan  yang  sudah  disiapkan. Sedangkan  data sekunder  merupakan  data yang  diperoleh  melalui  studi  pustaka  dan  dari dinas/instansi  yang  ada  kaitannya  dengan penelitian ini.

## Teknik Penarikan Sampel
Berdasarkan  survai pendahuluan  di kelurahan  Indihiang  Kecamatan    Indihiang terdapat 13 agroindustri tahu, untuk keperluan analisis  ke  tiga  belas  agroindustri  tersebut diambil  secara  sensus  dan  dijadikan  sebagai responden.  Menurut  Sugiyono  (2007),  sensus adalah  semua  anggota  populasi  dijadikan sampel,  alasan  menggunakan  metode  sensus ini  adalah  agar  hasil  penelitian  lebih  objektif, dan  memberikan  deskriftif  secara  mendetail tentang latar belakang, sifat-sifat serta karakter-karakter yang khas dari kasus, dengan menggunakan kuesioner sebagai alat pengumpul data.

## Rancangan Analisis Data
Data  yang  diperoleh akan  dianalisis dengan menggunakan metode deksriftif kuantitaif.  Untuk  menentukan  biaya  produksi, penerimaan, pendapatan, dan R/C :
1. Analisis Biaya Menurut Rodjak  (2006),  untuk menghitung  besarnya  biaya  total (total  cost)  diperoleh  dengan  cara menjumlahkan biaya  tetap  (Fixed cost) dengan biaya variabel (variable cost) , dan dihitung dengan rumus :
TC = FC + VC
Dimana : TF = Total Cost (biaya total) FC = Fixed  Cost (biaya  tetap total) VC
= Variable  Cost (  biaya variabel total) 2. Analisis penerimaan Menurut  Suratiyah  (2006),  secara umum  perhitungan  penerimaan  total (Total  Revenue/TR)  adalah  perkalian antara  jumlah  produksi  (Y)  dengan harga  jual  (Hy)  dan  dihitung  dengan rumus sebagai berikut : TR = Y – Py Dimana : TR  = Total  Revenue (penerimaan total)
Y  = Produksi yang diperoleh Py = Harga 3. Analisis pendapatan Menurut Suratiyah (2006),
pendapatan  adalah  selisih  antara penerimaan (TR) dan biaya total (TC) dan dihitung dengan rumus :
Pd = TR – TC Dimana : Pd : Pendapatan TR : Total Revenue (Penerimaan total) TC : Total Cost (Biaya total) 4. R/C Menurut  Rodjak  (2006),  R/C  adalah perbandingan antara penerimaan dengan  biaya,  dan  dihitung  dengan rumus :
Total Revenue (TR) R/C =
Total Cost (TC) Dimana :
a. R/C  <1,  maka  usaha  tersebut  rugi sehingga tidak layak diteruskan.
b. R/C = 1, maka usaha tersebut tidak untung tidak rugi (impas) sehingga  tidak layak diteruskan.
c.  R/C  >1,  maka  usaha  tersebut untung sehingga layak diteruskan.

## Tempat dan Waktu Penelitian
Penelitian  ini  dilaksanakan  pada  13 perajin  agroindustri  tahu  di  Kelurahan Indihiang Kecamatan Indihiang
Kota Tasikmalaya.  Karena  Kelurahan  Indihiang merupakan penghasil produksi tahu terbesar di Kota Tasikmalaya.

## HASIL PENELITIAN DAN
PPEMBAHASAN A. Identitas Responden Data yang digunakan untuk memberikan gambaran umum mengenai identitas perajin meliputi aspek umur, pendidikan,  mata  pencaharian,  pengalaman berusaha dan jumlah tanggungan keluarga.
1. Umur Responden
Umur responden sebagian besar perajin tahu  yang  diteliti  termasuk  dalam  usia produktif    (15  sampai  64  tahun)  sebanyak  11 orang  atau  97,22  persen,  hal  tersebut  sesuai dengan  pendapat  Hayati  (2004)  bahwa  umur produktif  adalah  penduduk  yang  berumur  15 sampai dengan 64 tahun.

## 2. Pendidikan Responden
Tingkat  pendidikan  yang  dicapai  oleh perajin adalah 5 orang tamatan Sekolah Dasar, 5  orang  tamatan  Sekolah  Menengah  Pertama, dan 3 orang tamatan Sekolah Menengah Atas, namun walaupun tingkat pendidikan bervariasi tetapi  usahanya  masih  tetap  berjalan,  hal  itu dipengaruhi oleh pengalaman berusaha perajin yang bertahun-tahun.
3. Jumlah Tanggungan Keluarga
Sebagian  besar  responden yaitu sebanyak  5  orang  atau  45  persen  tanggungan keluarga  paling  banyak  yaitu  berjumlah  4 orang.  Jumlah  tanggungan  keluarga  tiap

## CEP HARI PURNAMA, DINI ROCHDIANI, SUDRADJAT
perajin  berbeda,  maka  besarnya  beban  yang ditanggung  oleh  tiap  perajin  berbeda  pula dalam memenuhi kebutuhan keluarganya.
4. Pengalaman Berusaha Responden Sebagian besar responden mempunyai  pengalaman  berusaha  selama  23 sampai 32 tahun sebanyak 6  orang atau 81,82 persen, sehingga kelangsungan usaha agroindustri  tahu  di  Kelurahan  Indihiang sudah seperti usaha turun-temurun dan banyak diantaranya  yang  merupakan  warisan  dari orang tuanya.
5. Pelaksanaan Kegiatan Usaha Agroindustri Tahu Langkah-langkah  pembuatan  tahu
yang  biasa  dilakukan  oleh  perajin  tahu  yang ada  di  Kelurahan  Indihiang  Kecamatan Indihiang adalah sebagai berikut :
1. Pencucian dan Perendaman
Kedelai ditimbang sebanyak 15 kilogram untuk tiap adonan (jirangan), Pada tahap awal,  kacang  kedelai  direndam  dengan air selama 8-12 jam atau satu malam. Hal ini  dilakukan  untuk  memisahkan  kacang kedelai dari yang pecah atau busuk.
2. Penggilingan
Setelah  direndam,  kedelai  kemudian dimasukkan ke mesin penggilingan untuk dijadikan  bubur  halus  (aci),  selama penggilingan berlangsung
harus ditambah air sedikit demi sedikit kemudian  ditampung  dalam  wadah  tong kayu. Kacang  kedelai  yang  sudah direndam  dimasukkan  ke  dalam  mesin penggiling kacang.  Kacang  kedelai dimasukkan  sedikit  demi  sedikit  ke dalam  mesin  untuk  digiling  hingga menjadi bubur.
3. Pemasakan dan Penggumpalan Bubur kedelai dimasak sampai mendidih, kemudian  ditambahkan  air  sedikit  demi sedikit,  bubur  kedelai  kemudian  disaring untuk  mengambil  sarinya  dan  dibuang ampasnya. Sari kedelai kemudian
dimasukkan  ke  dalam  tong  besar  lalu digumpalkan dengan menggunakan asam cuka, kemudian aduk-aduk sampai menggumpal. Kemudian diendapkan hingga  gumpalan  turun  ke  dasar  wadah dan  airnya  dibuang,  lalu  dimasukkan
kedalam  cetakan  yang  telah  dialasi  kain kasa kemudian dipress dan siap dicetak.
4. Pencetakan Bubur  tahu  yang  sudah  dipres  kemudian siap  untuk  dicetak  sesuai  dengan  ukuran yang  dikehendaki.  Untuk  pencetakan, para  perajin  tahu  di  Kelurahan  Indihiang mencetak  ukuran  tahu  yang  dijual ke pasar dengan harga Rp. 150,-, 250.-, 350 per buah.

## 6. Analisis Biaya
Biaya  produksi  adalah  penjumlahan  dari biaya  yang  dikeluarkan  untuk  setiap  satu  kali proses  produksi,  yang  terdiri  dari  biaya  tetap dan  biaya  variabel.  Rata-rata  biaya  total perajin  tahu  dalam  satu  kali  proses  produksi adalah  sebesar  Rp. 1.979,841  merupakan penjumlahan  dari  biaya  tetap  dan  biaya variabel.
Dalam  menentukan  berhasil  atau  tidaknya usaha  dapat  diukur  dari  besar  kecilnya penerimaan  dan  pendapatan  yang  diperoleh. Besarnya  penerimaan  itu  sendiri  dipengaruhi oleh  harga  jual  dengan  jumlah  produksi  yang dihasilkan.
Penerimaan  yang  diperoleh  perajin agroindustri  tahu  adalah  jumlah  tahu  yang dihasilkan  dikalikan  dengan  harga  tahu  per buah  yang  berlaku  pada  saat  penelitian.  Rata- rata biaya produksi yang dikeluarkan tiap satu kali  proses  produksi  sebesar  Rp.  1.979,841 sedangkan  dalam  satu  kali  produksi  rata-rata mendapat  penerimaan  sebesar  Rp.  2.265,938, dengan demikian rata-rata perajin memperoleh pendapatan sebesar Rp. 337,338.
Biaya  Rata-rata  Total,  Penerimaan  dan Pendapatan  Usaha  Agroindustri  Tahu Dalam  Satu  Kali  Proses  Produksi  di Kelurahan Indihiang
No Uraian Jumlah (Rp) 1. 2. 3. Biaya Total Penerimaan Pendapatan 1.979,841 2.265,938 337,338

## Analisis R/C
R/C  adalah perbandingan  antara peneriman  total  dengan  biaya  produksi  total. Rata-rata  R/C  usaha  agroindustri  tahu  di Kelurahan  Indihiang  dapat  diketahui  dengan rumus sebagai berikut :
Rata-rata Penerimaan Total R/C =
Rata-rata Biaya Total
2.265,938 = 1.979,841
= 1,15

## KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  penelitian  dan pembahasan  maka  dapat  diambil  kesimpulan sebagai berikut :
1. Besarnya  biaya  produksi  rata-rata  yang dikeluarkan  oleh  perajin  agroindustri tahu yang berada di Kelurahan Indihiang Kecamatan  Indihiang  Kota  Tasikmalaya adalah sebesar  Rp. 1.979,841 dalam  satu kali proses produksi .
2. Pendapatan  rata-rata  yang  diperoleh perajin  agroindustri  tahu  sebesar  Rp. 337,338 dalam satu kali proses produksi, dan  penerimaan  rata-rata  yang  diperoleh perajin sebesar Rp. 2.265,938 dalam satu kali proses produksi.
3. Para  perajin  usaha  agroindustri  tahu, apabila  dilihat  dari  segi  ekonomis  cukup menguntungkan. Hal ini dapat dilihat dari nilai  R/C  sebesar  1.15  artinya  setiap  Rp.
1,0  biaya yang  dikeluarkan  diperoleh
penerimaan sebesar 1.15 dan memperoleh pendapatan atau keuntungan sebesar 0.15.
Saran hasil  penelitian  dan  pembahasan, disarankan bahwa untuk meningkatkan pendapatan  para  perajin  harus  menambahkan jumlah  produksi,  tetapi  tidak  lepas  dari kepandaian  perajin  untuk  mencari  pasar  yang lebih banyak.
Perajin disarankan berpasrtispasi aktif untuk mengikuti  program  peningkatan  usaha
rakyat, seperti pelatihan, seminar, dan lain-lain yang diselenggarakan pemerintah atau
lembaga terkait. Karena dengan berperan aktif perajin  akan  mendapatkan  informasi  usaha,
ilmu
pengetahuan,
sehingga dapat mengefisiensikan  biaya  produksi  tanpa  harus menaikan harga jual produk.

## DAFTAR PUSTAKA
Adisarwanto. 2008. Budidaya Kedelai Tropika. Penebar Swadaya. Jakarta. Anjayani dan Haryanto. 2009. Geografi SMA. PT. Cempaka Putih. Jakarta Bapeda  Kota  Tasikmalaya.  2016.  Rencana Tata Ruang. Setda Kota Tasikmalaya.
Bangun,  W.  2007.  Teori  Ekonomi  mikro.  PT.
Refika Aditama. Bandung. Baridwan,  Z,  2004. Intermediate  Accounting Edisi 8. BPFE. Yogyakarta.
Buntolo,  2004. Analisis  Usaha  Pembuatan
tempe Kedelai Skala Rumah Tangga  Di  Kabupaten  Sukaharjo. Skripsi. Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret. Cahyadi.2007. Kedelai, Khasiat dan Teknologi. Bumi Aksara. Jakarta. Departemen  Pertanian  Republik  Indonesia. 2005. Prospek dan Arah
Pengembangan  Agribisnis  Kedelai.
Departemen Pertanian. Jakarta. Dinas  Perindustrian  dan  Perdagangan,  Kota Tasikmalaya  2013. Daftar  Potensi Industri  Makanan  Olahan  Kota Tasikmalaya. Disperindag Kota
Tasikmalaya.
Hanafi,M.  2005. Analisis  Laporan  Keuangan.
UPP AMP YKPN. Yogyakarta Hartati,  A.  dan  Mulyani,  A.  2009. Profil  dan Prospek Bisnis Minyak Dara
(Virgin  Coconut  Oil) Di  Kabupaten Cilacap.  Jurnal  Agroland  Vol.16. No.2
Haryati,  2007. Ekonomi  Mikro.  (Pendekatan Matematis  dan  Grafis).  Universitas Jember.
Kelurahan  Indihiang.  2016. Profil  Kelurahan Indihiang.  Kecamatan  Indihiang Kota Tasikmalaya.

## CEP HARI PURNAMA, DINI ROCHDIANI, SUDRADJAT
Kementerian  Pertanian  Republik  Indonesia,
2013. Perencanaan  Tenaga  Kerja Sektor Pertanian
2012-2014.
Jakarta. Mangunwidjaja,  D  dan  Sailah,  I.  2009. Pengantar  Teknologi  Pertanian. Penebar Swadaya.  Jakarta. Mulyadi,  2005. Akuntansi  Biaya. Yogyakarta: UPP AMP YKPN. Nazir,  P.  2011.  Metode  Penelitian.  Ghalia Inodonesia. Bogor Rodjak,  A.  2006. Manajemen  Usahatani. Pustaka Giratuna. Bandung. Rahim  abd,  Hastuti.  2008.  Pengantar,  Teori dan Kasus Ekonometrika Pertanian.
Penebar Swadaya. Jakarta.
Sailah.  2005. Teknologi  Pertanian.  Penebar Swadaya. Jakarta. Sarwono.  2010.  Usaha Membuat  Tempe  dan Oncom. Penebar Swadaya. Jakarta Sarwono, B dan Saragih, Y.P. 2006. Membuat
Aneka  Tahu. Penebar  Swadaya
Jakarta Saragih,  B,  2004. Membangun  Pertanian Perspektif Agribisnis. dalam Pertanian Mandiri. Penebar Swadaya, Jakarta. Soekartawi.  2000. Pengantar  Agroindustri. Raja Grafindo Persada. Jakarta 2000. Strategi
pembangunan pertanian yang berwawasan agribisnis  dan  agroindustri, PT Raja Grafindo Persada, Jakarta 2001. Agribisnis Teori dan Aplikasinya. PT.  Raja  Grafindo Pres Jakarta. 2002. Analisis
Usaha Tani.
Universitas Indonesia. Jakarta.
Sugiyono,  2007. Statistika  Untuk  Penelitian.
Alfabeta. Bandung Suratiyah,  2006.  .Ilmu  Usahatani. Penebar Swadaya.  Jakarta.
Suprapti, L. 2005. Pembuatan Tahu.
Kanisisus. Yogyakarta. Utami, 2004. Analisis Usaha Pembuatan Tahu Di Desa Pengkol Kecamatan
Karang  Gede Kabupaten  Boyolali.
Jurnal. Fakultas Tekhnobiologi,
Univesitas Islam Negeri Malang.