## DAMPAK PERKEMBANGAN TOKO MODERN TERHADAP KINERJA PEDAGANG PRODUK PERTANIAN PADA PASAR TRADISIONAL DI KOTA BEKASI
Iin Zahratain *) dan Lukytawati Anggraeni *)1
*) Departemen Ilmu Ekonomi, Fakultas Ekonomi dan Manajemen, Institut Pertanian Bogor Jl. Kamper, Wing 4 Level 5, Kampus IPB Darmaga, Bogor 16680

## ABSTRACT
This study is aimed to analyze the changes of agricultural products trader performance in traditional markets and the factors that influence the changes of revenue and profits of the agricultural products traders as the effect of the growing number of modern stores in Bekasi. Processing and data analysis methods used in this study are quantitative analysis and qualitative analysis. The methods used to analyze changes in the performance of the agricultural product traders in traditional markets is paired t-test. The method to analyze the factors that influence changes in revenue and profits of the agricultural product traders in traditional markets is OLS. Results of paired t-test shows that there are changes in revenue, profit, operating hours, circulation of goods, number of buyers, the number of customers and employees after the modern market development. Analysis of OLS shows that dummy variables of gender, education level, number of kiosk, space of kiosk, rice main commodity also fresh fruits and vegetables main commodity significantly influence the total revenue. Meanwhile, dummy variables of gender, level of education, trading experience, number of kiosk, space of kiosk and location significantly influence profit.
Keywords: traders, traditional market, modern stores, paired t-test, multiple regressions

## ABSTRAK
Tujuan dari penelitian ini adalah menganalisis perubahan kinerja pedagang produk pertanian dan menganalisis faktor-faktor yang memengaruhi  perubahan omzet dan keuntungan pedagang produk pertanian pada pasar tradisional setelah meningkatnya jumlah toko modern di Kota Bekasi. Metode yang  digunakan  untuk  menganalisis  perubahan  kinerja  pedagang  produk  pertanian  pada  pasar tradisional adalah uji-t berpasangan. Metode untuk menganalisis faktor-faktor yang memengaruhi perubahan  omzet  dan  keuntungan  pedagang  produk  pertanian  pada  pasar  tradisional  adalah Ordinary  Least  Square  (OLS).  Hasil  analisis  uji-t  berpasangan  menunjukkan  bahwa  variabel omzet,  keuntungan,  jam  operasional,  sirkulasi  barang,  jumlah  pembeli,  jumlah  pelanggan  serta jumlah pegawai pedagang produk pertanian pada pasar tradisional mengalami perubahan setelah perkembangan toko modern. Hasil analisis OLS menunjukkan bahwa variabel dummy jenis kelamin, tingkat pendidikan, jumlah kios, luas kios, dummy komoditas utama beras serta dummy komoditas utama buah dan sayur berpengaruh nyata pada omzet. Variabel yang berpengaruh nyata terhadap keuntungan adalah dummy jenis kelamin, tingkat pendidikan, pengalaman berdagang, jumlah kios, luas kios dan dummy lokasi merupakan faktor yang berpengaruh nyata pada keuntungan.
Kata kunci: pedagang, pasar tradisional, toko modern, uji-t berpasangan, regresi berganda
1 Alamat Korespondensi:

## Email: lukytawati.anggraeni@gmail.com

## PENDAHULUAN
Sebagai  negara  dengan  populasi  terbesar  ke-4  dunia, Indonesia  telah  menjadi  pasar  yang  sangat  menarik serta menjanjikan bagi bisnis sektor ritel. Potensi pasar yang tinggi berdasarkan jumlah dan peningkatan daya beli konsumen khususnya masyarakat kelas  menengah di  Indonesia    dimanfaatkan  oleh  peritel  besar  baik lokal  maupun  asing  untuk  memperoleh  keuntungan
yang  besar.  Hal  ini  menyebabkan  semakin  ketatnya persaingan sektor bisnis ritel di Indonesia.
Pada awalnya sektor ritel lebih didominasi oleh pasar tradisional yang terdiri atas pedagang bermodal kecil yang melakukan usaha dengan skala kecil dan proses jual  beli  barang  dagangan  melalui  tawar  menawar dengan  fungsi  utamanya  adalah  untuk  melayani kebutuhan  masyarakat  baik  di  desa,  kecamatan,  dan
lainnya  (Sinaga,  2008).  Hingga  saat  ini,  meskipun pasar  tradisional  menyediakan  berbagai  kebutuhan masyarakat  dengan  harga  yang  murah,  namun  pasar tradisional  masih  identik  dengan  lingkungan  yang tidak  memadai  serta  sistem  pengelolaan  yang  buruk (Malano, 2011).
Selama beberapa dekade terakhir, toko modern mulai hadir  dengan  memanfaatkan  kelebihan  yang  tidak dimiliki  oleh  pasar  tradisional  seperti  kebersihan, kenyaman,  keamanan,  kualitas  produk  serta  sarana dan  prasarana  yang  memadai.  Hingga  awal  tahun 1990,  pasar  modern  di  Indonesia  masih  didominasi oleh  peritel  dalam  negeri.  Namun,  pada  tahun  1998, Indonesia membuat kesepakatan dengan IMF mengenai liberalisasi  sektor  ritel  yang  dituangkan  dalam PERPRES  RI  Nomor  99  Tahun  1998.  Tujuan  dari adanya peraturan tersebut adalah untuk meningkatkan investasi  asing  sehingga  peritel  asing  dapat  dengan bebas menanamkan modalnya di Indonesia.
Hingga  awal  tahun  1990-an,  toko  modern  hanya melayani masyarakat kelas menengah atas (CPIS, 1994). Namun,  seiring  berkembangnya zaman, toko  modern mulai menjamur ke kota-kota kecil di Indonesia dengan menawarkan  kenyamanan  dalam  memenuhi  berbagai macam  kebutuhan  konsumen  dengan  produk-produk bermutu serta harga yang terjangkau (SMERU, 2007). Hal  ini  memungkinkan  konsumen  kelas  menengah- bawah dapat mengakses toko modern.
Reardon  dan  Hopkins  (2006)  menjelaskan  bahwa permasalahan  mengenai  persaingan  dalam  bisnis ritel  antara  pasar  tradisional  dan  toko  modern  telah terjadi  hampir  di  semua  negara  selama  bertahun- tahun dalam beberapa hal seperti harga, kenyamanan, kualitas produk dan keamanan. Hal ini juga terjadi di negara  berkembang,  salah  satunya  Negara  Indonesia. Persaingab bisnis ritel antara pasar tradional dan toko modern merupakan fenomena umum era globalisasi.
Pesatnya  pertumbuhan  toko  modern  seperti supermarket , hipermarket maupun minimarket bertolak  belakang  dengan  pertumbuhan  pasar tradisional yang tiap tahunnya mengalami penurunan. Perkembangan toko modern selama tahun 2005 hingga 2011  di  Indonesia  sebesar  21%  untuk supermarket , 36%  untuk hipermarket dan  74%  untuk minimarket . Perkembangan toko modern ini tidak seimbang dengan perkembangan  pasar  tradisional  yang  hanya  sebesar 15% dan 8,5% (Tabel 1).
Seiring  meningkatnya  pengetahuan,  taraf  hidup  serta kepedulian akan kesehatan telah mengubah preferensi masyarakat  dalam  memenuhi  gizinya.  Masyarakat menuntut produk makanan yang memiliki kandungan gizi yang tinggi serta lebih higienis. Produk makanan dengan  kandungan  gizi  yang  seimbang  hingga  saat ini  masih  didominasi  oleh  produk  pertanian  seperti beras,  daging,  ikan,  sayur,  dan  buah.  Penyediaan kelima produk pertanian tersebut masih diungguli oleh pasar  tradisional    karena  pasar  tradisional    mampu menyediakan produk yang berkualitas namun dengan harga  yang  murah  sehingga  dapat  terjangkau  oleh berbagai  kalangan  masyarakat.  Selain  itu,  mayoritas pedagang  yang  berada  di  pasar  tradisional  menjual kelima  produk  tersebut.  Namun,  saat  ini  penyediaan produk pertanian tidak hanya disediakan oleh pedagang pasar  tradisional.  Krisnamurti  dan  Fauzia  (2004) menjelaskan  bahwa  produk  pertanian  seperti  beras, daging, ikan, sayur, dan buah juga merupakan sebagian besar  dari  lini  produk supermarket dan hipermarket . Selain  itu ,  supermarket dan hipermarket mampu menyediakan produk  dengan  tampilan kemasan  yang lebih  menarik  serta  lebih  higienis  sesuai  dengan keinginan masyarakat. Hal ini menjadikan supermarket dan hipermarket sebagai  saingan  utama  pedagang produk pertanian pada pasar tradisional.
Tabel 1. Jumlah ritel di Indonesia
Deskripsi Tahun Perkembangan 2005 2008 2011 (%) Supermarket 1.140 1.571 1.414 21 Hipermarket 83 127 36 Minimarket 6.465 10.289 19.460 74 Pasar dengan bangunan permanen 10.615 12.849 13.960 15 Pasar tanpa bangunan permanen 7.157 9.056 8.188 8,5 Sumber:   ACNielsen (2013) dan Statistik Potensi Desa Indonesia (BPS) (diolah)
Berbagai  penelitian  yang  terkait  dengan  dampak perkembangan toko modern terhadap pasar tradisional telah  dilakukan  oleh  SMERU  (2007)  yang  mengkaji dampak supermarket terhadap  pasar  dan  pedagang ritel  tradisional  di  daerah  perkotaan  di  Indonesia menggunakan  dua  metode  analisis  yaitu  metode kuantitatif  dan  metode  kualitatif.  Metode  kuantitatif yang digunakan adalah metode Difference in Difference (DiD)  dan  metode  ekonometrik,  sedangkan  metode kualitatif  melalui  wawancara  mendalam  kepada responden.
Salah  satu  kota  yang  mengalami  pertumbuhan  toko modern yang sangat pesat adalah Kota Bekasi. Selama lima  tahun  terakhir,  petumbuhan  supermarket  dan hipermarket  di  Kota  Bekasi  mencapai  28,75%  dan 37,50%.  Perkembangan  toko  modern  ini  bertolak belakang  dengan  perkembangan  pasar  tradisionalnya yang  hanya  sebesar  2,25%  (Tabel  2).  Hal  ini menunjukkan  terjadinya  ketimpangan  pertumbuhan yang  terjadi  antara  pasar  tradisional  dengan  toko modern yang ada di Kota Bekasi.
Penelitian  ini  bertujuan  menganalisis  perubahan kinerja  pedagang    produk  pertanian  pada  pasar tradisional setelah meningkatnya jumlah toko modern dan  menganalisis  faktor-faktor  yang  memengaruhi perubahan  omzet  dan  keuntungan  pedagang  produk pertanian pada pasar tradisional setelah meningkatnya jumlah toko modern di Kota Bekasi
Penelitian ini mengambil studi kasus di pasar tradisional yang  berada  di  Kota  Bekasi  dengan  membandingkan kinerja pasar yang berjarak dekat (Pasar Kranji Baru sebagai  pasar  perlakuan)  dengan  jauh  (Pasar  Baru Bantar  Gebang  sebagai  pasar  kontrol)  dari  toko modern.  Pasar  tradisional  yang  diamati  adalah  pasar yang dikelola oleh Pemerintah ataupun Swasta (selama pola dan tata kelolanya masih relatif sama dengan pasar tradisional Pemerintah). Sampel yang dianalisis adalah pedagang  produk  pertanian  pasar  tradisional  di  Kota Bekasi secara individu.

## METODE PENELITIAN
Data  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  berupa data primer dan data sekunder. Data primer diperoleh dari  hasil  wawancara  dan  kuesioner  dengan  para pedagang  produk  pertanian  pada  pasar  tradisional  di Kota Bekasi. Sedangkan data sekunder diperoleh dari Badan Pusat Statistik (BPS), BPS Kota Bekasi, Dinas Perekonomian Rakyat Kota Bekasi, Dinas Perindustrian dan Perdagangan Koperasi Kota Bekasi, buku, jurnal, skripsi, tesis dan internet.
Penelitian ini dilakukan di Pasar Tradisional yang ada di Kota Bekasi yaitu Pasar Kranji Baru sebagai pasar perlakuan dan Pasar Baru Bantar Gebang sebagai pasar kontrol. Kota Bekasi dipilih karena pertumbuhan toko modern di Kota Bekasi yang sangat pesat sedangkan pertumbuhan  pasar  tradisionalnya  tidak  mengalami peningkatan yang signifikan (Tabel 2).
Pemilihan  Pasar  Tradisional  Kranji  Baru  dan  Bantar Gebang tersebut dilakukan secara purposive (sengaja) dengan beberapa pertimbangan, yaitu Pasar Tradisional Kranji Baru dan Pasar Baru Bantar Gebang mencakup pedagang yang menjual produk pertanian seperti beras, daging, ikan, sayur-sayuran dan buah-buahan. Terdapat toko  modern  dalam  radius  5  KM  dari  Pasar  Kranji Baru sebagai pasar perlakuan. Pada Pasar Baru Bantar Gebang  sebagai  pasar  kontrol,  tidak  terdapat  toko modern dalam radius 5 KM dan terdapat toko modern yang  akan  dibangun  disekitarnya.  Pasar  perlakuan dan kontrol berada dalam kota yang sama serta belum mengalami  revitalisasi  yang  signifikan  sejak  pertama kali dibangun.
Penelitian ini dilakukan dengan sampel yang diambil dalam  penelitian  ini  sebanyak  62  responden.  Sampel tersebut terdiri atas 30 pedagang produk pertanian di Pasar Kranji Baru sebagai pasar perlakuan. Di samping itu, sebanyak 32 pedagang produk pertanian di Pasar Baru Bantar Gebang sebagai pasar kontrol.

## Tabel 2. Jumlah ritel di Kota Bekasi
Deskripsi Tahun Perkembangan 2009 2010 2011 2012 2013 (%) Supermarket 10 15 18 20 27 21 Hipermarket 1 1 2 3 3 Minimarket 329 365 405 476 595 74 Pasar tradisional 11 12 12 12 12 15
Sumber:  Dinas Perindustrian dan Perdagangan Koperasi dan Dinas Perekonomian Rakyat Kota Bekasi, 2014  (diolah)
Metode analisis data yang digunakan dalam penelitian ini  menggunakan  dua  pendekatan,  yaitu  pendekatan analisis  kuantitatif  dan  pendekatan  analisis  kualitatif. Metode pengolahan dan analisis data yang digunakan adalah  uji-t  berpasangan  ( paired  t-test ).  Uji-t berpasangan  ( paired  t-test )  adalah  salah  satu  metode pengujian  hipotesis  dengan  menggunakan  data  tidak bebas  (berpasangan)  (Walpole  1995).  Pada  uji-t berpasangan,  akan  dibandingkan  data  sebelum  dan sesudah  berkembangnya  toko  modern  terhadap  pasar tradisional.  Uji-t  berpasangan  dirumuskan  sebagai berikut:
Keterangan: t = t statistik D = Perbedaan sebelum dan sesudah berkembangnya toko modern n = Banyaknya sampel penelitian Hipotesis = H0 : µ sebelum = µ sesudah H1 : µ sebelum > µ sesudah
Variabel depeden dalam penelitian ini adalah perubahan omzet,  keuntungan,  jam  operasional,  sirkulasi barang,  jam  operasional,  jumlah  pembeli,  jumlah pelanggan serta jumlah pegawai pedagang pada pasar tradisional setelah meningkatnya jumlah toko modern di  Kota  Bekasi.  Perbedaan  kinerja  pedagang  produk pertanian  (D)  masing-masing  pasar  sebelum  dan sesudah  meningkatnya  jumlah  toko  modern.  Batasan atau framework pemilihan  sebelum  dan  sesudah berkembangnya  toko  modern  dihitung  dari  waktu pendirian toko modern ( supermarket atau hipermarket ) terdekat.
Pada  kedua  pasar  ditentukan  batasan  lima  tahun, sehingga  pedagang  pasar  harus  memiliki  minimal pengalaman  berdagang  selama  lima  tahun.  Jumlah sampel  yang  akan  diteliti  (n)  yaitu  berjumlah  30 responden  pada  Pasar  Kranji  Baru  (pasar  perlakuan) dan  32  responden  Pasar  Baru  Bantar  Gebang  (pasar kontrol).  Uji-t  berpasangan  digunakan  pada  masing- masing pasar untuk melihat perubahan dari pasar yang dekat dengan toko modern (pasar perlakuan) dan pasar yang jauh dari toko modern (pasar kontrol).
Selain  uji  beda,  analisis  regresi  berganda  digunakan untuk menganalisis determinan dari perubahan omzet dan keuntungan. Analisis regresi berganda adalah suatu alat analisis untuk mengukur hubungan lebih dari dua
peubah  bebas  ( independent  variable )  dengan  peubah tak  bebas  ( dependent  variable )  (Walpole,  1995). Regresi berganda dirumuskan sebagai berikut:
LnY i =  Lnβ 0 + β 1 LnDX 1 + β 2 LnX 2 + β 3 LnX 3 + β 4 LnX 4 + β 5 LnX 5 + β 6 Ln Db + β 7 lnDsb + β 8 LnDl + ε Keterangan:
Y i = Variabel dependent
β i = Parameter penduga DX 1 = Dummy jenis kelamin  (1=pria, 0=wanita)
X 2 = Tingkat pendidikan (tahun) X 3 = Pengalaman berdagang (tahun) X 4 = Jumlas kios terpakai (unit) X 5 = Luas kios (m 2 )
Db = Dummy beras (1=beras, 0=lainnya)
Dsb = Dummy sayur buah D l = Dummy lokasi (1=perlakuan, 0=kontrol)
Variabel dependent dalam  penelitian  ini  adalah perubahan  omzet  dan  keuntungan  pedagang  pasar tradisional setelah meningkatnya jumlah toko modern. DX 1 menunjukkan dummy jenis kelamin dengan laki- laki=1  dan  perempuan=0,  X 2 menunjukkan  tingkat pendidikan responden dihitung dalam satuan tahun. X 3 menunjukkan pengalaman responden dalam berdagang dengan  waktu  minimal  lima  tahun  pengalaman.  X 4 adalah jumlah kios yang terpakai oleh pedagang dalam berdagang (unit), sedangkan X 5 adalah luas keseluruhan kios yang terpakai (m 2 ).
Db adalah dummy beras dengan pedagang yang menjual komoditas beras=1, sedangkan pedagang yang menjual komoditas  selain  beras=0.  Dsb  adalah dummy sayur dan  buah  dengan  pedagang  yang  menjual  komoditas sayur dan buah=1, sedangkan pedagang yang menjual komoditas selain sayur dan buah=0. Dummy lokasi (D l ) menunjukkan  lokasi  responden  dalam  berdagang,  1 menunjukkan responden pasar perlakuan, sedangkan 0 adalah responden pasar kontrol.
Variabel  yang  akan  diteliti  adalah  perubahan  kinerja pedagang produk pertanian pada pasar tradisional serta faktor-faktor yang memengaruhi  perubahan omzet dan keuntungan  pedagang  produk  pertanian.  Perubahan yang  terjadi  pada  kinerja  pedagang  produk  pertanian pada  pasar  tradisional  merupakan  dampak  dari berkembangnya toko modern yang dapat mengancam keberadaan  pedagang  produk  pertanian  pada  pasar tradisional.

## HASIL
Analisis  Perubahan  Kinerja  Pedagang  Produk Pertanian  pada  Pasar  Tradisional  setelah Meningkatnya Jumlah Toko Modern
Analisis perubahan kinerja responden yang merupakan pedagang poduk pertanian pada masing-masing pasar perlakuan  dan  pasar  kontrol  dengan  menggunakan uji-t  berpasangan.  Hasil  uji-t  berpasangan  terhadap perubahan  omzet,  keuntungan,  jam  operasional, sirkulasi  barang,  jumlah  pembeli,  jumlah  pelanggan serta jumlah pegawai pedagang produk pertanian pada pasar  perlakuan  setelah  meningkatnya  jumlah  toko modern menunjukkan beberapa perubahan (Tabel 3).
Hasil  uji-t  berpasangan  menunjukkan  bahwa  pada pasar  perlakuan  dan  pasar  kontrol,  rata-rata  omzet dan keuntungan setelah berkembangnya toko modern mengalami penurunan yang signifikan. Hal ini terlihat dari mean omzet dan keuntungan yang menunjukkan nilai yang positif pada kedua pasar yang artinya rata- rata omzet dan keuntungan pedagang pasar tradisional sebelum  berkembangnya  toko  modern  lebih  besar dibandingkan dengan rata-rata omzet dan keuntungan pedagang pasar tradisional setelah berkembangnya toko modern. Hal ini membuktikan bahwa terdapat dampak signifikan yang ditimbulkan oleh pesatnya pertumbuhan toko  modern  terhadap  omzet  dan  keuntungan  yang didapatkan oleh pedagang produk pertanian pada pasar tradisional di Kota Bekasi.
Penelitian  ini  memperkuat  hasil  temuan  Hutabarat (2009)  yang  menyatakan  bahwa  terdapat  perbedaan yang  nyata  antara  pendapatan  bersih  pedagang  buah dan sayur di pasar tradisional setelah berdirinya pasar modern.  Namun,  hasil  penelitian  ini  tidak  sejalan dengan penelitian yang dilakukan oleh SMERU (2007) dan  Susilo  (2011)    yang  tidak  menemukan  dampak signifikan perubahan omzet dan keuntungan pedagang pasar tradisional di perkotaan Indonesia.
Akibat  penurunan  omzet  dan  keuntungan,  pedagang pada pasar perlakuan dan pasar kontrol meningkatkan jam operasional dan mengurangi jarak sirkulasi barang untuk menutupi penurunan omzet dan keuntungannya. Hal  ini  terlihat  dari  mean  jam  operasional  dan  jarak sirkulasi barang pada kedua pasar yang menunjukkan nilai  negatif.  Artinya,  jarak  sirkulasi  barang  dan jam  operasional  pedagang  pasar  tradisional  sebelum berkembangnya toko modern lebih sedikit dibandingkan dengan  jarak  sirkulasi  barang  dan  jam  operasional
pedagang pasar tradisonal sesudah berkembangnya toko modern.  Hasil  ini  berbeda  dengan  temuan  Hutabarat (2009)  yang  menyatakan  bahwa  variabel  jumlah  jam operasional  dan  jumlah  sirkulasi  barang  pedagang sayur dan buah pada pasar tradisional tidak mengalami perubahan akibat dampak dari adanya supermarket.
Perubahan  pada  variabel  omzet,  keuntungan,  jam operasional  dan  sirkulasi  barang  disebabkan  oleh penurunan jumlah pembeli dan jumlah pelanggan yang signifikan pada pasar perlakuan dan pasar kontrol. Pada variabel jumlah pembeli dan jumlah pelanggan, kedua pasar  mengalami  penurunan  yang  signifikan.  Jumlah pembeli  dan  pelanggan  yang  dimiliki  oleh  pedagang produk pertanian sebelum berkembangnya toko modern pada  kedua  pasar  lebih  banyak  dibandingkan  dengan jumlah pembeli dan pelanggan setelah berkembangnya toko modern. Hal ini terlihat dari meanjumlah pembeli dan pelanggan yang menunjukkan nilai positif.
Penurunan  jumlah  pelanggan  dan  pembeli  pada kedua  pasar  tradisional  akibat  banyaknya  alternatif tempat  berbelanja  lain  selain  pasar  tradisional.  Hal ini  disebabkan  karena  jam  operasional  toko  modern yang lebih lama dibandingkan dengan pasar tradisional sehingga  toko  modern  dapat  menjadi  alternatif  lain dalam  berbelanja  oleh  masyarakat.  Selain  itu,  toko modern  memiliki  lingkungan  berbelanja  yang  bersih dan nyaman serta fasilitas yang memadai seperti alat pembayaran elektronik, keranjang belanja, dan AC.
Jumlah  pegawai  pada  pasar  perlakuan  dan  pasar kontrol juga mengalami perbedaan antara sebelum dan sesudah  berkembangnya  toko  modern.  Pengurangan pegawai  terjadi  pada  pasar  perlakuan  dan  pasar kontrol,  namun  hanya  signifikan  pada  pasar  kontrol. Hal ini terlihat pada mean jumlah pegawai pada pasar perlakuan  dan  pasar  kontrol  yang  menunjukkan  nilai positif yang artinya jumlah pegawai pasar tradisional sebelum  berkembangnya  toko  modern  lebih  banyak dibandingkan dengan jumlah pegawai pasar tradisional sesudah berkembangnya toko modern.
Pada  pasar  perlakuan,  terjadi  pengurangan  pegawai namun  tidak  signifikan  karena  mayoritas  pedagang mengandalkan  sanak  saudaranya  sendiri  untuk membantu  mereka  dalam  berdagang.  Di  pihak  lain, pada  pasar  kontrol,  terjadi  pengurangan  pegawai yang  signifikan  karena  berkurangnya  omzet  dan keuntungan  yang  didapat  oleh  pedagang  sehingga menyebabkan  pedagang  mengurangi  jumlah  pegawai yang dimilikinya.
Hasil penelitian ini menguatkan penelitian sebelumnya yang  dilakukan  oleh  SMERU  (2007)  bahwa  jumlah pegawai  mengalami  penurunan  yang  signifikan akibat  dampak  dari supermarket .  Namun,  penelitian SMERU  (2007)  membuktikan  bahwa  pedagang yang  berada  pada  lokasi  yang  dekat  dari    toko modern    akan  mempekerjakan  pegawai  lebih  sedikit untuk  mempertahankan  labanya  dengan  mengurangi biaya  rutin  termasuk  biaya  pekerja.  Berbeda  dengan penelitian  ini  yang  menunjukkan  bahwa  penurunan jumlah pegawai lebih banyak terjadi pada pasar yang jauh dari toko modern.
Persentase penurunan omzet dan keuntungan masing- masing  kategori  pedagang  pasar  perlakuan  dapat dilihat pada Gambar 1. Pedagang yang paling banyak mengalami  penurunan  omzet  dan  keuntungan  adalah pedagang  sayur  dan  buah.  Pedagang  sayur  dan  buah mengalami  penurunan  omzet  sebesar  59,79%  dan keuntungan  sebesar  102,53%.  Hal  ini  disebabkan karena komoditas sayur dan buah juga dijual oleh toko modern. Selain itu, toko modern juga memiliki tampilan kemasan/ packaging sayur dan buah yang lebih menarik dan higienis dibandingkan dengan pasar tradisional.
Selain itu, pasar pelakuan juga dikelilingi oleh berbagai macam toko modern, sehingga pembeli memiliki lebih banyak  alternatif  pilihan  dalam  berbelanja.  Hal  ini menyebabkan pedagang buah dan sayuran pada pasar perlakuan mengalami penurunan omzet dan keuntungan yang paling signifikan dibandingkan dengan pedagang komoditas lain.
Pada  pasar  kontrol  (Gambar  2),  pedagang  yang mengalami  penurunan  omzet  dan  keuntungan  paling banyak adalah pedagang beras. Omzet pedagang beras menurun  hingga  120,69%,  sedangkan  keuntungan
menurun  sebesar  63,64%.  Penurunan  omzet  dan keuntungan pedagang beras disebabkan oleh ketatnya persaingan  karena  bertambahnya  pedagang  beras  di dalam pasar itu sendiri. Selain itu, semakin banyaknya toko yang khusus menjual beras lebih dipilih pembeli dibandingkan  dengan  membeli  beras  di  pasar tradisional.

## Analisis Faktor-faktor yang Memengaruhi  Omzet dan Keuntungan Pedagang Produk Pertanian
Analisis faktor yang memengaruhi  perubahan omzet dan  keuntungan  terdiri  atas  variabel dummy jenis kelamin,  tingkat  pendidikan,  pengalaman  berdagang, jumlah kios terpakai, luas kios serta dummy lokasi dan komoditas dari pedagang produk pertanian pada pasar tradisional  menggunakan  analisis  regresi  berganda. Hasil  analisis  regresi  berganda  terhadap  perubahan omzet  dan  keuntungan  pedagang  produk  pertanian (Tabel  4)  setelah  meningkatnya  jumlah  toko  modern menunjukkan beberapa faktor yang berpengaruh.
Variabel yang signifikan berpengaruh terhadap omzet adalah dummy jenis  kelamin,  tingkat  pendidikan, jumlah kios, luas kios, dummy komoditas utama beras serta dummy komoditas utama buah dan sayur. Variabel yang  signifikan  berpengaruh  terhadap    keuntungan adalah dummy jenis  kelamin,  tingkat  pendidikan, pengalaman  berdagang,  jumlah  kios,  luas  kios  dan dummy lokasi.
Pada dummy jenis  kelamin  menunjukkan  bahwa perolehan  omzet  dan  keuntungan  yang  diperoleh pedagang  dengan  jenis  kelamin  laki-laki  lebih  besar dibandingkan  dengan  omzet  dan  keuntungan  yang diperoleh  oleh  pedagang  dengan  jenis  kelamin perempuan.  Namun,  dengan  selisih  relatif  kecil,
Tabel 3.  Perubahan kinerja pedagang produk pertanian pada pasar tradisional setelah  meningkatnya jumlah toko modern
Indikator kinerja Pasar perlakuan Pasar kontrol N Mean P- Value N Mean P- Value Omzet 30 691.670.000 0,019** 32 634.187.500 0,004*** Keuntungan 30 74.885.833 0,000*** 32 49.226.600 0,000*** Sirkulasi barang 30 -0,266667 0,074* 32 -0,187500 0,163 Jam operasional 30 -0,866667 0,006*** 32 -0,59375 0,003*** Jumlah pembeli 30 21,6000 0,000*** 32 27,4063 0,000*** Jumlah pelanggan 30 6,60000 0,008*** 32 10,0313 0,000*** Jumlah pegawai 30 0,233333 0,182 32 0,250000 0,036** Keterangan: *)  signifikan alpha 10% ,  **) signifikan alpha 5%,   ***) signifikan alpha 1%
Mean = perbedaan rata-rata sebelum - sesudah berkembangnya supermarket dan hipermarket
yaitu  sebesar  0,09%  untuk  omzet  dan  0,04%  untuk keuntungan.  Hal  ini  disebabkan  karena  pedagang laki-laki  cenderung  lebih  banyak  menjual  komoditas dengan omzet dan margin keuntungan yang lebih besar seperti beras, daging dan ikan. Sebaliknya, pedagang perempuan cenderung lebih banyak menjual komoditas sayur dan buah yang omzet dan keuntungannya lebih kecil.
Pada faktor tingkat pendidikan, pengalaman berdagang dan jumlah kios berpengaruh positif terhadap omzet dan keuntungan pedagang pasar tradisional. Temuan yang menarik  adalah  peningkatan  luas  kios  berpengaruh positif  terhadap  omzet,  akan  tetapi  menurunkan perolehan keuntungan dari pedagang produk pertanian pada  pasar  tradisional.  Hal  ini  disebabkan  karena semakin  luas  kios  yang  dimiliki  oleh  pedagang maka  semakin  mahal  biaya  retribusi  harian  yang harus  dibayarkan  oleh  pedagang.  Dengan  demikian, dapat  menurunkan  keuntungan  yang  diperoleh  oleh pedagang.
Pada  faktor dummy komoditas  utama  adalah  beras, pedagang  yang  menjual  komoditas  beras  memiliki perolehan  omzet  yang  lebih  rendah  dibandingkan dengan pedagang yang menjual komoditas selain beras dengan selisih perolehan omzet sebesar 0,06%. Namun,
Gambar 1. Persentase penurunan omzet dan keuntungan masing-masing kategori pedagang pasar perlakuan
pedagang beras memiliki perolehan keuntungan yang lebih  tinggi  dibandingkan  dengan  pedagang  yang menjual  komoditas  lain  selain  beras  dengan  selisih keuntungan sebesar 0,05%. Hal ini disebabkan karena bertambahnya  pedagang  beras  di  dalam  pasar  itu sendiri.  Oleh  sebab  itu,  semakin  ketatnya  persaingan antar pedagang beras. Selain itu, saat ini sudah banyak tersedia toko yang khusus menjual beras yang umumnya sehingga lebih memperbanyak pilihan tempat belanja bagi pembeli dibandingkan dengan membeli beras di pasar tradisional.
Pada  faktor dummy komoditas  utama  adalah  sayur dan buah, memiliki perolehan omzet dan keuntungan yang lebih rendah dibandingkan dengan pedagang lain dengan  selisih  0,36%  untuk  omzet  dan  0,01%  untuk keuntungan.  Hal  ini  disebabkan  karena  komoditas sayur dan buah juga dijual oleh toko modern. Selain itu,  toko  modern  juga  memiliki  tampilan  kemasan/ packaging  sayur  dan  buah  yang  lebih  menarik  dan higienis dibandingkan dengan pasar tradisional.
Pada dummy lokasi, pedagang yang berada pada pasar kontrol, memperoleh omzet dan keuntungan yang lebih besar dibandingkan dengan omzet dan keuntungan yang diperoleh  pedagang  pasar  perlakuan  dengan  selisih 0,01% untuk omzet dan 0,07% untuk keuntungan. Hal
Gambar 2. Persentase penurunan omzet dan keuntungan masing-masing kategori  pedagang pasar kontrol
Tabel 4.  Faktor-faktor yang memengaruhi  perubahan omzet dan keuntungan pedagang produk pertanian
Karakteristik pedagang Omzet Keuntungan Dummy jenis kelamin (laki-laki=1, perempuan=0) 0,09355** (0,02351) 0,04194** (0,01447) Tingkat pendidikan 0,014015* (0,007167) 0,009884** (0,003655) Pengalaman 0,001177 (0,001651) 0,010488** (0,001654) Jumlah kios 0,05029** (0,01778) 0,047728** (0,007957) Luas kios 0,027702** (0,002596) -0,004947** (0,001326) Dummy komoditas utama adalah beras (beras=1; selain beras=0) -0,06302* (0,03137) 0,05206 0,04855 Dummy komoditas utama adalah sayur dan buah (sayur buah=1; selain sayur buah=0) -0,35668** (0,02971) -0,00672 (0,03031) Dummy lokasi (perlakuan=1, kontrol=0) -0,01444 (0,02775) -0,07189** (0,02472) R-Sq 92,7% 98,3% F Statistic 84,02** 390,98** Jumlah penelitian 62 62
Keterangan : *) signifikan alpha 5%,   **) signifikan alpha 1%
Komoditas utama daging dan ikan adalah sebagai pembanding
ini menunjukkan bahwa pengaruh jarak lokasi dengan toko  modern  memiliki  pengaruh  yang  signifikan terhadap  omzet  dan  keuntungan  yang  diperoleh  oleh pedagang. Dengan kata lain, semakin dekatnya lokasi pasar  tradisional  dengan  toko  modern  maka  semakin rendah  omzet  dan  keuntungan  yang  didapatkan  oleh pedagang pasar tradisional. Hal tersebut terjadi karena dampak ketatnya persaingan yang dihadapi oleh pasar tradisional dan toko modern. Pemerintah daerah telah mengatur lokasi dan jarak pendirian pusat perbelanjaan berdasarkan  Peraturan  Daerah  Kota  Bekasi  Nomor  7 Tahun    2012.  Hal  ini  untuk  menciptakan  persaingan sehat  mengingat  toko  modern  memiliki  kelebihan yang tidak dimiliki oleh pasar tradisional yang dapat memudahkan  konsumen  seperti  jam  operasionalnya yang  lebih  lama,  kemudahan  dalam  membayar, lingkungan  berbelanja  yang  bersih  dan  nyaman  serta sarana dan prasarana mendukung lainnya.

## Pesaing  Pedagang  Produk  Pertanian  pada  Ppasar Tradisional
Pada  pasar  perlakuan,  pesaing  terberat  responden pedagang adalah toko modern, yaitu sebesar 40,82%. Hal  ini  disebabkan  karena  jarak supermarket dan hipermarket yang berada kurang dari radius lima KM sehingga  menjadikan supermarket dan hipermarket sebagai  saingan  terberat  dari  responden.  Selain  itu,
pedagang  kaki  lima  (PKL)  juga  merupakan  saingan terberat kedua diikuti oleh pedagang lain dalam pasar yang  merupakan  saingan  internal  pasar.  Sisanya sebesar  10,20%  responden  mengatakan  bahwa pedagang  keliling  juga  merupakan  saingan,  sebesar 14,28%  responden  menganggap  bahwa  mereka  tidak memiliki saingan dalam berdagang. Pada pasar kontrol, meskipun  jarak  dengan  toko  modern  lebih  dari  lima KM, tetapi toko modern tetap menjadi saingan terberat bagi  responden  meskipun  hanya  sebesar  27,27%. Selanjutnya, pedagang lain dan PKL yang merupakan saingan  internal  responden  memiliki  persentase 22,73%.  Sebanyak  15,91%  responden  menganggap bahwa mereka tidak memiliki saingan dalam berdagang, sedangkan  terdapat  6,82%  responden  mengatakan bahwa pasar yang berada dalam perumahan merupakan saingan responden (Gambar 3).

## Kekurangan Pasar Tradisional
Hingga  saat  ini,  pasar  tradisional  masih  identik dengan lingkungan  yang tidak memadai serta sistem pengelolaan  yang  buruk  (Malano  2011).  Hasil wawancara dengan responden pedagang pada masing- masing  pasar  didapatkan  beberapa  hasil  mengenai kekurangan yang dimiliki oleh pasar tradisional (Tabel 5).
Gambar 3. Pesaing pedagang distribusi produk pertanian

## Tabel 5.  Fasilitas yang dimiliki oleh pasar tradisional
Keterangan Variabel Toilet Tempat parkir Mushola Kenyamanan Keamanan Pasar perlakuan Kurang baik 6,67% 40% 0 6,67% 6,67% Baik 93,33% 60% 100% 93,33% 93,33% Pasar kontrol Kurang baik 3,13% 34,37% 0 12,50% 15,63% Baik 96,87% 65,63% 100% 87,50% 84,37%
Hasil  penelitian    menunjukkan    bahwa  sistem pengelolaan  pasar  tradisional  semakin  baik.  Hal  ini terbukti dari sarana dan prasarana pasar perlakuan dan pasar kontrol yang telah mengalami peningkatan yang cukup  baik.  Permasalahan  yang  masih  dialami  oleh masing-masing  pasar  yaitu  masih  kurang  tertatanya lahan  parkir.  Pada  pasar  perlakuan,  sebanyak  40% pedagang  menyatakan  bahwa  tempat  parkir  pasar kurang baik, dan pada pasar kontrol, sebesar 34,37% pedagang  menyatakan  bahwa  tempat  parkir  pasar masih  kurang  baik.  Pada  kedua  pasar,  lahan  parkir yang  ditujukan  sebagai  tempat  kendaraan  konsumen disalahgunakan  sebagai  lahan  berjualan  oleh  PKL. Selain itu, kondisi diluar bangunan pasar masih kurang tertata dengan baik.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Perkembangan toko modern di Kota Bekasi berdampak pada  perubahan  seluruh  kinerja  pedagang  pasar tradisional  baik  pada  pasar  yang  dekat  dengan  toko modern  (pasar  perlakuan)  maupun  pasar  yang  jauh dari  toko  modern  (pasar  kontrol).  Perubahan  kinerja pedagang  pasar  tradisional  secara  signifikan  meliputi perubahan  omzet,  keuntungan,  jam  operasional, jumlah  pembeli  dan  jumlah  pelanggan.  Perubahan
sirkulasi barang hanya signifikan pada pasar perlakuan sedangkan perubahan jumlah pegawai hanya signifikan pada pasar kontrol.
Faktor-faktor  yang  memengaruhi    perubahan  omzet setelah  meningkatnya  jumlah  toko  modern  adalah dummy jenis  kelamin,  tingkat  pendidikan,  jumlah kios,  luas  kios, dummy komoditas  utama  beras  serta dummy komoditas utama sayur dan buah. Pada variabel keuntungan,  faktor-faktor  yang  berpengaruh  adalah dummy jenis kelamin, tingkat pendidikan, pengalaman berdagang, jumlah kios, luas kios, dan dummy lokasi.

## Saran
Pemerintah Kota Bekasi harus meningkatkan kualitas kebersihan  pasar  tradisional,  sarana  dan  prasarana penunjang  seperti  lahan  parkir  yang  memadai  serta lingkungan yang nyaman secara keseluruhan sehingga dapat menarik minat pembeli untuk tetap berbelanja di pasar tradisional. Selain itu, pedagang pasar tradisional dengan komoditas yang bersaing dengan toko modern seperti  sayur  dan  buah  sebaiknya  meningkatkan kualitas serta packaging /kemasan produknya sehingga lebih menarik minat konsumen.
Pemerintah  Kota  Bekasi  harus  konsisten  mengatur jarak penempatan toko modern dari pasar tradisional, sesuai  dengan  Peraturan  Daerah  Kota  Bekasi  Nomor
7  Tahun  2012  untuk  menciptakan  persaingan  yang sehat. Hal ini mengingat studi menunjukkan omzet dan keuntungan  pedagang  pasar  tradisional  dipengaruhi jaraknya dengan toko modern.

## DAFTAR PUSTAKA
AC  Nielsen  Indonesia.  2013. Survey  of  Consumer Behaviour and Perception towards Modern and Traditional Trade Chanel. Jakarta.
CPIS. 1994. Perdagangan Eceran di Indonesia: Skala
Kecil vs Skala Besar. Jakarta: Center for Policy and Implementation Studies.
[Dispera]  Dinas  Perekonomian  Rakyat  Kota  Bekasi. 2014. Laporan Jumlah Pasar Tradisional Kota Bekasi. Bekasi: Dispera.
[Disperindakop] Dinas Perindustrian dan Perdagangan Koperasi  Kota  Bekasi.  2014. Laporan Jumlah  Toko  Modern  Kota  Bekasi. Bekasi: Disperindakop.
Hutabarat MR. 2009. Dampak Kehadiran Pasar Modern Brastagi Supermarket Terhadap Pasar Tradisional Sei Sikambing Di Kota Medan [skripsi]. Medan: Universitas Sumatera Utara.
Krishnamurti  B,  Fauzia  L.  2004. Research  on Supermarket  Supply  Chains  in  Indonesia. Jakarta.
Malano  H.  2011. Selamatkan  Pasar  Tradisional. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama. Pemerintah  Republik  Indonesia.  1998. Peraturan Presiden  Republik  Indonesia  Nomor  99 Tahun  1998  tentang  Bidang/Jenis  Usaha  yang Dicadangkan  untuk  Usaha  Kecil  dan  Bidang/ Jenis  Usaha  yang  Terbuka  untuk  Usaha Menengah  atau  Usaha  Besar  dengan  Syarat Kemitraan. Jakarta: Sekretariat Negara.
Pemerintah    Kota  Bekasi.  2012. Peraturan  Daerah Nomor  7  Tahun  2012  tentang  Penataan  dan Pembinaan  Pusat  Perbelanjaan  dan  Toko Modern. Bekasi:  Sekretariat  Daerah  Kota Bekasi.
Reardon  T,  Hopkins  R.  2006.  The  supermarket revolution  in  developing  countries:  policies  to address emerging tensions among supermarkets, suppliers,  and  traditional  retailers. European Journal  of  Development  Research 18(4):  522– 545.
Sinaga  P.  2008. Menuju  Pasar  Yang  Berorientasi Perilaku  Konsumen. Jakarta:  Kementerian Koperasi dan UKM.
Suryadarma D. 2011.Competition between traditional food traders and supermarkets in Indonesia. Di dalam: The  Supermarket  revolution  in  Food: Good,  Bad  or  ugly  for  the  world  farmers, consumer, and retailers?; Proceeding of Crawfor Fund  2011  Annual  Parliamentary  Conference; Canberra: 14-16 Agustus 2011: Crawford Fund for Agricultural Research. pp 49–57.
[SMERU] Lembaga Penelitian SMERU. 2007. Dampak Supermarket Terhadap Pasar dan Pedagang Ritel Tradisional  di  Daerah  Perkotaan  di  Indonesia. Jakarta: SMERU.
Susilo D. 2011. Dampak operasi pasar modern terhadap pendapatan  pedagang  pasar  tradisional  di  kota Pekalongan. Pena Jurnal Ilmu Pengetahuan dan Teknologi 20(1): 29–38.
Walpole RE. 1995. Pengantar Statistika. Sumantri B, penerjemah. Ed ke-6 . Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.