Jurnal Pendidikan Sains Indonesia (Indonesian Journal of Science Education), Vol. 06, No.01, hlm 1-8, 2018 http://jurnal.unsyiah.ac.id/jpsi
DOI: 10.24815/jpsi.v6i1.10625

## Hubungan Antara Keterampilan Kerja Ilmiah Siswa Dengan Kualitas Produk Hasil Praktikum Mol Kulit Pisang

## Lesy Luzyawati
Program Studi Pendidikan Biologi, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Wiralodra, Indramayu – Indonesia
Email: lesy.luzyawati@unwir.ac.id
Abstrak. Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  bagaimana  hubungan  antara  kerja  ilmiah siswa  dengan  kualitas  produk  yang  dihasilkan  melalui  praktikum  pembuatan  MOL  kulit  pisang. Jenis  penelitian  ini  adalah  kuantitatif  deskriptif  dengan  design Pre  experimental design tipe One Shot  Case  Study .  Populasi  dalam  penelitian  ini  adalah  seluruh  siswa  kelas  X  SMA  Islam  Al-Islah Boarding  School dengan  jumlah  75  siswa  yang  terbagi  menjadi  3  kelas.  Melalui  teknik Purposive sampling terpilih 1 kelas sebagai sampel yaitu kelas X-4 B dengan jumlah 28 siswa. Instrumen ini menggunakan  lembar  penilaian  kerja  ilmiah  dan  penilaian  kualitas  produk  dengan  model  r atting scale .  Berdasarkan  hasil  perhitungan  yang  dilakukan,  diperoleh  pada  penilaian  kerja  ilmiah  rata- rata nilai yang didapat 3,3 dengan presentasi 81% dikategorikan baik sekali, dan penilaian kualitas produk  yang  dihasilkan  siswa  mendapat  nilai  rata-rata  3,7  dengan    presentasi  93%  dengan kategori  baik  sekali.  Dengan  demikian  bahwa  dalam  proses  yang  baik  akan  menghasilkan  hasil akhir  yang  baik  pula  atau  pelaksanaan  kerja  ilmiah  berbanding  lurus  terhadap  produk  yang dihasilkan siswa.
Kata  kunci: Penilaian  Kerja  Ilmiah,  Penilaian  Kualitas  Produk,  Praktikum  Pembuatan  MOL  kulit pisang, Pengolahan limbah
Abstract . This study aims to determine how the  corelation between students' scientific work with the  quality  of  products  produced  through  the  practice  of  making  MOL  banana skin.  This  research type is quantitative descriptive with design of Pre experimental design type One Shot Case Study. The population in this study is all students of class X Islamic High School Al-Islah Boarding School with  75  students  divided  into  3  classes.  Purposive  sampling  technique  was  chosen  1  class  as sample that is class X-4 B with total 28 students. This instrument uses a scoring sheet of scientific work  and  product  quality  assessment  with  a  random  scale  model.  Based  on  the  results  of  the calculations  performed,  obtained  on  the  average  scientific  value  of  the  scores  obtained  3.3  with 81%  presentation  is  categorized  very  well,  and  the  assessment  of  product  quality  produced  by students  got  an  average  score  of 3.7  with  93%  presentation  with  good  category  once.  Thus,  in  a good  process  will  produce  a  good  outcome  as  well  or  the  implementation  of  scientific  work  is directly proportional to the product produced by students.
Keywords :  Scientific  Working  Assessment,  Product  Quality  Assessment,  Practicum  Making  MOL banana peel, Waste treatment

## PENDAHULUAN
Pembelajaran Biologi menyediakan berbagai pengalaman belajar untuk memahami konsep dan proses  sains,  sehingga  diharapkan  dapat  mendorong  siswa  terampil  melakukan  proses  sains  dan bersikap sains. Sikap sains dapat terlihat salah satunya dengan melihat keterampilan kerja ilmiah siswa.  keterampilan  kerja  ilmiah  akan  memudahkan  siswa  menyelesaikan  permasalahan  secara logis  dan  rasional  serta  dapat  meningkatkan  kemampuan  menganalisis  suatu  informasi  maupun kebenaran suatu pernyataan yang bermanfaat dalam kehidupan sehari-hari (Rukmana, 2014:3).
Kemampuan dasar kerja ilmiah dapat dilakukan melalui pemberian pengalaman dalam bentuk kegiatan  mandiri  atau  kelompok  kecil.  Salah  satu  kegiatan  yang  dapat  mendorong  agar keterampilan  kerja  ilmiah  ini  dapat  terlihat  yaitu  dengan  kegiatan  praktikum.  Menurut  firman (dalam  Widiyowati,  dkk,  2013:45)  kegiatan  praktikum  dapat  dipakai  untuk  mengembangkan keterampilan-keterampilan  proses,  membangkitkan  minat  belajar,  serta  memberikan  bukti-bukti bagi  kebenaran  teori.  Selain  itu,  kegiatan  praktikum  juga  dapat  mengembangkan  kemampuan berpikir  siswa  dalam  membangun  konsep-konsep  materi  biologi  dan  dapat  memberikan pengalaman  belajar  biologi  secara  nyata  kepada  siswa  serta  mengembangkan  keterampilan bekerja  di  laboratorium.  Praktikum  dalam  pembelajaran  Biologi  merupakan  metode  yang  efektif
Jurnal Pendidikan Sains Indonesia (Indonesian Journal of Science Education) Vol. 06, No.01, hlm 1-8, 2018
untuk  mencapai  tujuan  pembelajaran.  Praktikum  juga  dapat  membuat  siswa  dapat  memahami konsep dan memahami hakekat sains sebagai proses dan produk (Wartono dalam Wulandari, dkk, 2014:1).
Berdasarkan  wawancara  dengan  guru  Biologi  di  SMA  Al-Islah Boarding  school diketahui bahwa  kegiatan  praktikum  jarang  dilakukan.  Hal  ini  dikarenakan  beberapa  faktor,  diantaranya keterbatasan  waktu  yang  tersedia,  tidak  adanya  guru  bantu  (asisten  praktikum)/laboran, kerumitan pelaksanaan praktikum di luar jam belajar, serta set alat praktikum yang masih minim. Praktikum biasanya hanya dilaksanakan ketika ingin mengambil nilai untuk ujian praktek. Adapun jika  praktikum  ini  dilakukan  maka dominan  yang  akan  dinilai  adalah  aspek keterampilannya  saja. Sedangkan  aspek  produk  yang  dihasilkan  masih  diabaikan  dan  belum  menghubungkan  antara keduanya.
Selain itu, proses penilaian yang banyak dilakukan oleh guru mata pelajaran biologi selama ini masih  menekankan  pada  aspek  penguasaan  konsep  secara  kognitif.  Penilaian  tersebut  mengukur penguasan  konsep  pada  akhir  pembelajaran,  sedangkan  aspek  proses  pembelajarannya  masih diabaikan.  Maka  dari  itu,  perlu  adanya penilaian  yang  dapat  mengukur keterampilan  sains  siswa, artinya bahwa penilaian tidak hanya ditunjukkan pada penguasaan salah satu aspek pengetahuan saja,  namun  meliputi  berbagai  aspek.  Disini  peneliti  menggunakan  dua  penilaian  yaitu  penilaian kerja ilmiah dan penilaian kualitas produk yang dihasilkan setelah praktikum.
Metode  praktikum  dapat  dilakukan  pada  materi  pengolahan  limbah  dengan  menggunakan teknik  bioteknologi.  Salah  satu  teknik  yang  berkaitan  dengan  konsep  pengolahan  limbah  dan bioteknologi  yang  sesuai  dengan  pengetahuan  penulis  dan  bisa  digunakan  untuk  memberikan pengalaman  belajar  yang  dapat  membantu  dalam  hasil  belajar  peserta  didik  yaitu  dengan  cara mengolah  limbah  menjadi  pupuk  cair  atau  Mikroorganisme  lokal.  Pada  penelitian  ini  limbah  yang akan  dimanfaatkan  adalah  limbah  kulit  pisang,  pembuatan  MOL  (Mikroorganisme  Lokal)  kulit pisang  merupakan  salah  satu  teknik  dalam  pemanfaatan  limbah  yang  akan  dijadikan  sebagai pupuk  cair.  Dengan  dilakukannya  praktikum  MOL  kulit  pisang  ini,  bertujuan  untuk  memberikan pengalaman  belajar  kepada  siswa  bagaimana  cara  mengolah  limbah  yang  ada  disekitar  agar bermanfaat bukan untuk meneliti MOL kulit pisang ini lebih jauh.
Adapun  tujuan  dalam  pennelitian  ini  adalah  untuk  mengetahui  hubungan  antara  penilaian kinerja  siswa  dan  penilaian  produk  melalui  praktikum  MOL  kulit  pisang  pada  konsep  pengolahan limbah di kelas X SMA Islam Al-Islah Boarding school Indramayu.

## METODE PENELITIAN
Penelitian ini menggunakan penelitian kuantitatif deskriptif. Desain penelitian yang digunakan Pre-Experimental  Design dengan  bentuk  yang  dipilih  adalah One-Shot  Case  Study berdasarkan Sugiyono,  2016.  Populasi  dalam  penelitian  ini  adalah  siswa  kelas  X  SMA  Al-Islah Boarding  School Balongan  yang  berjumlah  75  orang  yang  terdiri  dari  3  kelas.  Sedangkan  sampelnya  kelas  X-4  B yang berjumlah 28 siswa yang diambil dengan teknik purposive sampling .
Instrumen  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  berupa  lembar  penilaian  kerja  ilmiah  dan lembar  penilaian  kualitas  produk.  Bentuk  penilaian  kerja  ilmiah  yang  digunakan  berupa Ratting Scale .  Artinya,  guru  hanya  menilai  dari  tahapan-tahapan  kegiatan  siswa  pada  beberapa  kriteria. Ketercapaian  dari  kriteria-kriteria  itulah  yang  menentukan  skor  kinerja  peserta  didik.  Instrumen penilaian  kualitas  produk  merupakan  pedoman  penilaian  yang  digunakan  untuk  menilai  produk yang  dihasilkan  oleh  siswa.  Didalam  pedoman  tersebut,  terdapat  aspek  yang dinilai  serta  kriteria penilaiannya. Bentuk penilaian kualitas produk yang digunakan berupa Ratting Scale. Teknik  yang  digunakan  untuk  mengumpulkan  data  dalam  penelitian  ini  adalah  dengan Observasi,  baik  untuk  data  penilaian  kinerja  maupun  produk  yang  dihasilkan.  Penelitian  diawali dengan siswa melakukan kegiatan praktikum untuk membuat produk MOL kulit pisang. Pada saat siswa  melakukan  kegiatan  praktikum,  dilakukan  penilaian  kinerja  untuk  melihat  keterampilan siswa.  Ketika  produk  tersebut  sudah  selesai  dibuat  dalam  jangka  waktu  tertentu,  maka  akan dilakukan  penilaian  produk.  Data  hasil  observasi  dianalisis  dengan  cara  memberikan  skor  dan mengkonversi  dalam  bentuk  persen.  Hasil  rata-rata  perentase  dikategorikan  berdasarkan  skala kategori kemampuan sebagai berikut:
Jurnal Pendidikan Sains Indonesia (Indonesian Journal of Science Education) Vol. 06, No.01, hlm 1-8, 2018
Tabel 1. Skala Kategori Kemampuan Kemampuan Persentase (%) Kategori Kemampuan 80-100 Baik Sekali 66-79 Baik 56-65 Cukup 40-55 Kurang 30-39 Gagal (Arikunto, 2012)

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## 1. Keterampilan Kerja Ilmiah
Keterampilan  kerja  ilmiah  siswa  pada  praktikum  pembuatan  MOL  kulit  pisang  pada  konsep pengolahan  limbah  dalam  penelitian  ini  menggunakan  empat  indikator  diantaranya  yaitu keterampilan  mengidentifikasi  alat  dan  bahan  praktikum,  keterampilan  melakukan  percobaan, keterampilan  menganalisis  hasil  percobaan,  keterampilan  menyampaikan  hasil  percobaan  secara lisan maupun tulisan. Lima  indikator tersebut dikembangkan menjadi sembilan butir keterampilan kerja  ilmiah  diantaranya  yaitu  memilih  kualitas  bahan  (Kulit  pisang)  dan  kelengkapan  bahan, kelengkapan  Alat,  melarutkan  gula  pasir  atau  gula  merah,  penguasaan  langkah  kerja  dalam membuat  MOL  kulit  pisang,  penggunaan  alat  dan  bahan  praktikum,  aktifitas  dalam  kelompok, kebersihan  dan  kerapihan,  menuliskan  hasil  pengamatan  dan  membuat  pembahasan,  sistematika pembuatan laporan praktikum. Adapun hasil penilaian kinerja siswa ditampilkan pada gambar 1.
Gambar 1. Data Hasil Penilaian Keterampilan Kerja Ilmiah Pada Praktikum   Pembuatan MOL Kulit Pisang
Berdasarkan  gambar  1.  Menunjukkan  bahwa  keterampilan  kerja  ilmiah  pada  praktikum pembuatan  MOL  kulit  pisang  ini  mendapatkan  kategori  baik  sekali,  baik  dan  cukup.  Adapun  pada butir  penilaian  pertama  yang  merupakan  indikator  dari  keterampilan  mengidentifikasi  alat  dan bahan  praktikum  yaitu  memilih  kualitas  bahan  kulit  pisang  dan  kelengkapan  bahan  penunjang memperoleh rata-rata 3,0 dengan presentasi 75% yang dikategorikan baik.
Jurnal Pendidikan Sains Indonesia (Indonesian Journal of Science Education) Vol. 06, No.01, hlm 1-8, 2018
Pada  saat  pemberian  materi  di  kelas,  guru  tidak  menjelaskan  secara  spesifik  mengenai  kulit pisang  yang  dibawa,  apakah  kulit  pisang  masih  dalam  keadaan  baik  atau  busuk.  Guru  hanya menerangkan bahwa semua kelompok harus membawa kulit pisang dan jika memungkinkan siswa membawa  kulit  pisang  ambon  atau  raja.  Pada  saat  praktikum  dilaksanakan  semua  kelompok membawa  kulit  pisang  masih  dalam  keadaan  baik  bukan  dalam  keadaan  busuk.  Namun,  siswa tidak  membawa  kulit  pisang  ambon  atau  raja.  Menurut  penelitian  Sriharti  (dalam  Oktiningtiyas, 2015:1)  bahwa  limbah  kulit  pisang  merupakan  substansi  organik  yang  dapat  dimanfaatkan  untuk pembuatan kompos, nisba C/N awal untuk bahan kompos adalah antara 30 – 50, nisba C/N limbah pisang  ambon  35  dan  pisang  raja  21.  Siswa  pada  saat  praktikum  membawa  kulit  pisang  kepok dikarenakan mereka mencari kulit pisang pada penjual atau pedagang piscok (pisang coklat) yang rata-rata  penjual  piscok  menggunakan  pisang  kepok.  Menurut  Gito,  dkk  (2016:330)  kandungan unsur hara yang terdapat pada pupuk organik padat kulit pisang kepok yaitu, C/N 3,06%. Semua kelompok lengkap dalam membawa bahan yaitu air kelapa, gula merah dan air. Semua kelompok lengkap dalam  membawa  bahan  dikarenakan  bahan-bahan  yang diperlukan  dalam  membuat  MOL kulit  pisang  ini  mudah  didapatkan.  Hal  ini  berarti  bahwa  semua  kelompok  bersungguh-sungguh dalam  menyiapkan  bahan-bahan  dan  antusias  dalam  membuat  produk  dari  limbah  kulit  pisang yang dapat dijadikan pupuk cair.
Keantusiasan  mereka  dalam  melaksanakan  kegiatan  prakikum  ini  karena  diketahui  bahwa mata  pelajaran  biologi  jarang  melakukan  kegiatan  praktikum  dan  dengan  dilaksanakannya kegiatan praktikum ini dapat membangkitkan minat belajar siswa. Hal ini sejalan dengan pendapat Firman (dalam Widiyowati,dkk, 2013:1) mengungkapkan bahwa kegiatan praktikum dapat dipakai untuk  mengembangkan  keterampilan-keterampilan  proses,  membangkitkan  minat  belajar,  serta memberikan  bukti-bukti  bagi  kebenaran  teori.  Selain  itu  dapat  mendorong  siswa  untuk  belajar secara  aktif  merekonstruksi  pemahaman  konseptualnya  (Baeti,  dkk.2014) . Hasil  penilaian  kerja ilmiah  pada  butir  penilaian  pertama  ini  menunjukkan  keterampilan  siswa  dalam  mengidentifikasi alat dan bahan di kategorikan baik.
Pada butir penilaian kedua yaitu Kelengkapan alat yang masih berada dalam indikator pertama yaitu  keterampilan  mengidentifikasi  alat  dan  bahan  praktikum  memperoleh  rata-rata  4,0  dengan presentasi  100%  yang  dikategorikan  baik  sekali.  Ini  dikarenakan  setiap  kelompok  lengkap dalam membawa peralatan untuk kegiatan praktikum. Hal ini dikarenakan guru meminta semua kelompok lengkap  dalam  membawa  alat  kecuali  blender,  karena  blender  ini  dibawa  oleh  guru  itu  sendiri. Karena hanya satu blender yang dibutuhkan dalam kegiatan praktikum ini. Adapun peralatan yang dibawa  yaitu  baskom,  irus,  talenan,  pisau  dan  toples  plastik.  Alat-alat  yang  diperlukan  dalam praktikum  ini  sangatlah  mudah.  Karena  praktikum  ini  sangat  sederhana.    Ketika  melakukan kegiatan  praktikum,  maka  kelengkapan  alat  ini  sangat  diperlukan  karena  tanpa  peralatan praktikum maka kegiatan dalam membuat MOL kulit pisang ini tidak bisa berjalan. Hal ini sejalan dengan pendapat suwandi (dalam kunandar, 2015:264) hal-hal yang perlu dipertimbangkan dalam penilaian  kerja  ilmiah  adalah  kelengkapan  dalam  setiap  aspek  yang  dinilai  dalam  kerja  tersebut dan  peserta didik  telah  memperoleh  semua  bahan,  alat,  atau  semua  peralatan  penyelesaian  tes. Hasil  penilaian  kinerja  pada  butir  penilaian  kedua  ini  menunjukkan  keterampilan  siswa  dalam mengidentifikasi alat dan bahan praktikum dikategorikan baik sekali.
Indikator  kedua  yaitu  keterampilan  melakukan  percobaan  terdiri  dari  empat  butir  penilaian yaitu  melarutkan  gula  merah,  penguasaan  langkah  kerja  dalam  membuat  MOL  kulit  pisang, penggunaan  alat  dan  bahan  praktikum,  aktifitas  dalam  kelompok,  kebersihan  dan  kerapihan. Adapun  butir penilaian  ketiga  yaitu  melarutkan  gula  pasir  atau gula  merah  memperoleh  rata-rata 4,0  dengan  presentasi  100%  yang dikategorikan baik  sekali.  Hal  ini  dikarenakan  setiap kelompok melarutkan  gula  merah  benar-benar  sampai  larut.  Adapun  gula  merah  ini  merupakan  penunjang bahan  utama  yaitu  kulit  pisang,  gula  merah  mengandung  glukosa.  Glukosa  ini  digunakan  untuk pertumbuhan  dari  bakteri  atau  aktivitas  dari  bakteri  tersebut.  Sejalan  dengan  pendapat Parawansa,  dkk  (2014:11)  sumber  glukosa  berasal  dari  cairan  gula  merah,  gula  pasir  dan  air kelapa,  ini  dibutuhkan  untuk  sumber  nutrisi  bagi  mikroorganisme  atau  bakteri.  Dapat  dikatakan bahwa  hasil  penilaian  kinerja  pada  butir  penilaian  ketiga  yaitu  melarutkan  gula  merah  ini menunjukkan keterampilan melakukan percobaan dikategorikan baik sekali.
Pada  butir  penilaian  keempat  yaitu  Penguasaan  langkah  kerja  dalam  membuat  MOL  kulit pisang  yang  termasuk  kedalam  indikator  kedua  yaitu  keterampilan  melakukan  percobaan memperoleh  rata-rata  3,0  dengan  presentasi  75%  yang  dikategorikan  baik.  Hal  ini  dikarenakan setiap  kelompok  menguasai  sebagian  langkah  kerja  dengan  runtut  artinya  siswa  dalam  setiap kelompok  belum  menguasai  langkah  kerja  dengan  penuh,  karena  ada  siswa  yang  aktif  dan  ada juga  yang  pasif.  Keaktifan  dan  kepasifan  ini  disebabkan  langkah  kerja  pada  lembar  kerja  siswa atau  lembar  kerja  praktikum  merupakan  lembar  kerja  untuk  kelompok  bukan  individu  sehingga ada  sebagian  siswa  yang  tidak  membaca  lembar  kerja  tersebut  dan  menyerahkan  lembar  kerja tersebut  pada  teman  satu  kelompoknya.  Seharusnya  siswa  dalam  satu  kelompok  tersebut mendapatkan  kesempatan  yang  sama  untuk  melakukan  atau  menguji  bukan  menyerahkan
Vol. 06, No.01, hlm 1-8, 2018
sepenuhnya  terhadap  teman  satu  kelompoknya.  Hal  ini  sejalan  dengan  pendapat  Wulandari (2014:1)  praktikum  merupakan  kegiatan  pembelajaran  yang  bertujuan  agar  siswa  mendapat kesempatan untuk menguji dan mengaplikasikan teori dengan menggunakan fasilitas laboratorium maupun di luar laboratorium.
Langkah-langkah  kerja  merupakan  hal  yang  penting  karena  digunakan  untuk  menunjukkan kerja  siswa  dari  suatu  kompetensi  yang  diinginkan.  Hal  ini  sejalan  dengan  pendapat  suwandi (dalam Kunandar, 2015:264) penilaian kerja perlu mempertimbangkan langkah-langkah kerja yang diharapkan dilakukan  peserta didik  untuk  menunjukkan  kerja  dari  suatu  kompetensi.  Hal  ini  juga diperkuat  oleh  Kunandar  (2015:264)  aspek  yang  dinilai  dalam  penilaian  kerja  yaitu  dapat  dinilai dengan  kualitas  penyelesaian  pekerjaan,  yakni  kualitas  dari  pekerjaan  dari  peserta  didik  ketika mengerjakan  tugas  tertentu,  seperti  harus  sesuai  dengan  kaidah-kaidah  kerja  yang  telah ditentukan.    Dapat  disimpulkan  bahwa  hasil  penilaian  kinerja  pada  butir  penilaian  keempat  yaitu penguasaan langkah dalam membuat MOL kulit pisang ini dikategorikan baik.
Pada  butir  penilaian  kelima  yaitu  penggunaan  alat  dan  bahan  praktikum  yang  termasuk kedalam  indikator  kedua  yaitu  keterampilan  melakukan  percobaan  memperoleh  rata-rata  3,2 dengan  persentasi  79%  yang  dikategorikan  baik.  Mendapatkan  kategori  baik  dikarenakan  siswa menggunakan semua bahan dengan benar dan sesuai prosedur kerja sedangkan ada beberapa alat yang digunakan salah atau tidak semestinya seperti baskom dan toples digunakan untuk mencuci tangan,  bermain-main  dengan  pisau.  Penggunaan  alat  dan  bahan  dalam  kegiatan  praktikum merupakan  hal  yang  penting  karena  dapat  mempengaruhi  hasil  dari  suatu  produk.  Alat  yang digunakan  dalam  kegiatan  praktikum  pembuatan  MOL  kulit  pisang  ini  sangat  sederhana,  karena bukan merupakan alat yang biasa tersimpan didalam lab. Alat yang digunakan yaitu blender, pisau, baskom,  talenan  dan  toples.  Walaupun  praktikum  ini  sangat  sederhana  namun  memberikan pengalaman yang baik untuk siswa dan melatih peserta didik untuk aktif dalam kegiatan. Menurut Widiyowati (2013:45) kegiatan praktikum juga dapat mengembangkan kemampuan berpikir siawa dalam  membangun  konsep-konsep  IPA  dan  dapat  memberikan  pengalaman  belajar  IPA  secara nyata kepada siswa. Menurut kunandar (2015:265) kelebihan unjuk kerja menilai kemampuan dan keterampilan  kinerja  siswa  dalam  menggunakan  alat  dan  sebagainya  dan  digunakan  untuk mencocokan kesesuaian antara pengetahuan teori dan keterampilan di dalam praktik.
Pada butir penilaian keenam yaitu aktifitas dalam kelompok yang termasuk kedalam indikator kedua yaitu keterampilan melakukan percobaan memperoleh rata-rata 3,5 dengan persentasi 88% yang dikategorikan baik sekali. Aktifitas dalam kelompok ini tidak mendapatkan 100% dikarenakan ada  dari  beberapa  kelompok  yang  tidak  menjalin  kerjasama  dengan  baik  dan  pembagian  tugas yang kurang merata artinya ada beberapa tugas dalam langkah kerja yang dikerjakan hanya tiga orang atau empat orang yang saja dalam satu kelompok sedangkan rata-rata setiap kelompok ada lima  orang.  Namun,  ada  beberapa  kelompok  yang  sudah  menjalin  kerjasama  dengan  baik  dan pembagian  tugas  merata.  Hal  ini  sependapat  dengan  Stiggins  (dalam  Sari,  2016:52)  asesmen kerja melibatkan siswa dalam aktivitas yang menunjukkan keterampilan-keterampilan tertentu dan atau  menciptakan produk  yang  spesifik  dan Affective  Outcomes adalah  pencapaian  sikap  tertentu akibat mempelajari dan mengaplikasikan pengetahuan.
Pada  butir  penilaian  ketujuh  kebersihan  dan  kerapihan  yang  termasuk  kedalam  indikator kedua yaitu keterampilan melakukan percobaan memperoleh rata-rata 3,3 dengan persentasi 83% yang dikategorikan baik sekali, karena siswa memperhatikan kebersihan yaitu membersihkan alat- alat praktikum.   Kebersihan dan kerapihan setelah kegiatan praktikum merupakan penilaian yang perlu dilakukan karena ini termasuk dari aspek yang dinilai.
Pada butir penilaian kedelapan menuliskan hasil pengamatan dan membuat pembahasan yang termasuk  kedalam  indikator  ketiga  yaitu  keterampilan  melakukan  menganalisis  hasil  percobaan memperoleh  rata-rata  3,0  dengan  persentasi  75%  dengan  yang  dikategorikan  baik.  Hal  ini dikarenakan  setiap  kelompok  menuliskan  hasil  pengamatan  sesuai  dengan  hari  yang  ditentukan dan beberapa kelompok membuat pembahasan atau analisis sesuai hasil pengamatan dan ada juga beberapa  kelompok  membuat  pembahasan  atau  analisis  tidak  sesuai  dengan  pengamatan. Menuliskan  hasil  pengamatan  dan  membuat  pembahasan  atau  analisis  merupakan  hal  yang penting dari kegiatan kinerja atau keterampilan yang dilakukan. Menurut Wulandari (2014:2) pada kegiatan praktikum, siswa dapat melakukan kegiatan mengamati, menafsirkan data, meramalkan, menggunakan alat dan bahan, merencanakan praktikum, mengkomunikasikan hasil praktikum dan mengajukan  pertanyaan.  Ini  sejalan  dengan  pendapat  Kunandar  (2015:264)  aspek  yang  diukur dalam  unjuk  kerja yaitu  kemampuan  menganalisis  sampai  selesai,  yakni  bagaimana  peserta didik mampu melakukan analisis dari awal sampai selesai secara baik.
Pada butir penilaian kesembilan sistematika pembuatan laporan praktikum yang termasuk ke dalam  indikator  keempat  yaitu keterampilan  menyampaikan  hasil  percobaan  secara  lisan  maupun tertulis  memperoleh  rata-rata  2,3  persentasi  58%  dengan  yang  dikategorikan  cukup.  Hal  ini dikarenakan  beberapa  kelompok  membuat  laporan  praktikum  dengan  sistematika  tidak  sesuai dengan  kaidah  penulisan.  Namun  ada  beberapa  kelompok  yang  sesuai  dalam  urutan
Jurnal Pendidikan Sains Indonesia (Indonesian Journal of Science Education) Vol. 06, No.01, hlm 1-8, 2018
sistematikanya  dan  laporan  isi  paraktikum  benar.  Membuat  laporan  praktikum  adalah  hal  yang perlu  dilakukan  karena  untuk  memperkuat  hasil  dari  kegiatan  praktikum.  Ini  sejalan  dengan pendapat  waluyo  (2014:53)  laporan  praktikum  merupakan  salah  satu  bentuk  penilaian  autentik, Hasil laporan tersebut mengukur pencapaian siswa terhadap praktikum yang telah dilakukan.

## 2. Kualitas Produk
Untuk  mendapatkan data kualitas  produk  siswa  pada  praktikum  pembuatan  MOL  kulit  pisang yaitu dengan menggunakan lembar penilaian produk yang penilaiannya dibantu oleh observer dan instrumen  penilaian  produk  dengan  model Ratting  Scale dengan  skala  penskoran  1–4.  Untuk melihat data hasil skor penilaian produk siswa perkelompok dapat dilihat pada gambar 2.
Gambar 2. Data Hasil Penilaian Kualitas Produk Siswa pada Praktikum Pembuatan MOL Kulit Pisang
Untuk menilai hasil produk MOL kulit pisang yang dibuat oleh siswa dalam penilaian produk ini menggunakan indikator keberhasilan dari pembuatan MOL yaitu mengeceknya dengan mencium bau  yang  keluar.  Cairan  akan  semakin  pekat  dan  berbau  alkohol.  Berbau  alkohol  karena  larutan MOL  telah  mengalami  perombakkan  .  Apabila  tercium  bau  busuk  tandanya  cairan  gagal  atau kurang  mendapatkan  udara,  warna  dari  cairan  MOL  yaitu  coklat  kekuning-kuningan  dan  Kualitas dari pupuk organik juga dapat ditinjau dari jumlah unsur hara makro yang dikandungnya dan salah satu  cara  yang  dapat  digunakan  untuk  melihat  kualitas  dari  pupuk  organik  adalah  melalui pengujian  pada  kandungan  zat  elektrolitnya  dengan  mengalirkan  arus  listrik  pada  pupuk  organik yang  telah  dilarutkan.  pada  penelitian  ini  indikator  yang  digunakan  ada  tiga  indikator  kualitas produk diantaranya yaitu bau MOL kulit pisang,  warna MOL kulit pisang dan nyala lampu dari MOL kulit pisang.
Pada  butir  penilaian  produk  yaitu  bau  produk  MOL  kulit  pisang  yang  dihasilkan  memiliki nilai rata-rata sebesar 3,5 dengan presentasi 88% dengan kategori baik sekali. Hal ini dikarenakan produk  yang dihasilkan  beberapa  kelompok  sudah  sesuai  dengan  indikator yaitu  MOL  kulit  pisang memiliki  bau  alkohol.  Namun  ada  juga  beberapa  kelompok,  bau  MOL  kulit  pisang  yang dihasilkannya  masih  dominan  bau  kulit  pisang  biasa.  Hal  ini  dikarenakan  karena  bahan-bahan tersebut  belum  mengalami  perombakan  dengan  baik  namun  sudah  terfermentasi  karena  bau alkohol  sudah  tercium.  Pendapat  Wayan,  dkk  (2015:183)  bau  MOL  sebelum  fermentasi  berbau seperti  pisang  biasa,  setelah  difermentasi  berubah  menjadi  berbau  agak  asam,  hal  tersebut dikarenakan bahan-bahan yang terdapat dalam larutan MOL telah mengalami perombakkan.
Pada  butir  penilaian  produk nomer  dua  yaitu  warna  produk  MOL  kulit  pisang  yang dihasilkan memiliki  nilai  rata-rata  sebesar  3,7  dengan  presentasi  92%  dengan  kategori  baik  sekali.  Produk yang  dihasilkan  dari  semua  kelompok  sudah  memenuhi  kriteria  yang  diinginkan  yaitu  berwarna coklat kekuning-kuningan. Menurut Wayan, dkk (2015:183) rata-rata warna larutan MOL sebelum difermentasi  yaitu  berwarna  coklat  dan  setelah  fermentasi  warna  larutan  MOL  berubah  menjadi Coklat ke kuning-kuningan. Penilaian produk terakhir yaitu nyala lampu dari MOL kulit pisang yang dihasilkan yaitu memiliki nilai rata-rata sebesar 4,0 dengan presentase 100% dengan kategori baik sekali.  Nyala  lampu  produk  MOL  kulit  pisang  yang  dihasilkan  semua  kelompok  yaitu  nyala  terang
Jurnal Pendidikan Sains Indonesia (Indonesian Journal of Science Education) Vol. 06, No.01, hlm 1-8, 2018
dan  penilaian  terakhir  ini  mendapatkan  nilai  tertinggi  dibandingan  kedua  penilaian  diatas.    Ini dikarenakan  kandungan  pada  MOL  kulit  pisang    menyediakan  unsur  hara  bagi  tanaman.  Adapun menurut Sriharti (dalam Oktiningtiyas, 2015:1) menyatakan bahwa limbah kulit pisang merupakan substansi  organik  yang  dapat  dimanfaatkan  untuk  pembuatan  kompos.  Kandungan  dalam  kulit pisang  yaitu  kadar  air  82,12%,  C-organik  7,32%,  nitrogen  total  0,21%,  Nisba  C/N  35%,  P 2 O 5 0,07%  dan  K 2 O  0,88%.  Dilanjutkan  oleh  Mukhlas,  dkk  (2012:131)  Salah  satu  cara  yang  dapat digunakan untuk melihat kualitas dari pupuk organik adalah melalui pengujian pada kandungan zat elektrolitnya.  Menurut  Arrhenius  (dalam  Mukhlas,  dkk,  2012:132)  Apabila  suatu  zat  yang mengandung  unsur-unsur  kimia  (zat  elektrolit)  dilarutkan  dalam  air  maka  zat  tersebut  akan mengalami  proses  ionisasi  menjadi  atom-atom  atau  gugus  atom  yang  bermuatan  yang  disebut dengan  larutan  elektrolit,  dengan  mengalirkan  arus  listrik  pada  pupuk  organik  yang  telah dilarutkan. Larutan pupuk organik difungsikan sebagai konduktor sehingga bisa menyalakan lampu indikator.

## 3. Hubungan Antara Keterampilan Kerja Ilmiah dan Kualitas Produk
Data  hasil  skor  keterampilan  kerja  ilmiah  memiliki  rata-rata  3,3  dengan  persentase  81% dengan  kategori  baik  sekali  dan  data  hasil  skor  kualitas  produk  siswa  memiliki  rata-rata  3.7 dengan persentase 93% dengan kategori baik sekali. Keduanya memiliki kategori yang sama yaitu baik sekali, sehingga bisa dikatakan bahwa keterampilan kerja ilmiah memiliki hubungan yang baik dengan kualitas produk yang dihasilkan. Adapun kualitas produk ini dipengaruhi oleh keterampilan kerja  ilmiah  siswa  pada  saat  siswa  melaksanakan  indikator  yang  kedua  yaitu  melarutkan  gula merah, penguasaan langkah kerja dalam membuat MOL kulit pisang, penggunaan alat dan bahan dan aktifitas kelompok.
Keempat  butir  nilai  ini  siswa  mampu  melaksanakan  prosedur  dengan baik  dan  mendapatkan hasil yang baik sehingga produk yang dihasilkan siswa pun mendapatkan hasil yang baik. Menurut Sari  (2016:55)  menyatakan  bahwa  pelaksanaan  kinerja  memberikan  pengaruh  terhadap  produk yang dihasilkan siswa yaitu penilaian kinerja persiswa dan perkelompok mendapatkan hasil dengan kategori  sangat  tinggi  dan  produk  yang  dihasilkan  siswa  mendapatkan  kategori  tinggi.  Adapun menurut  Sutami  (2014:75)  pelaksanaan    kinerja  atau  proses  akan    memberikan  pengaruh  yang kuat terhadap perubahan hasil belajar siswa.

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  dan  pembahasan  dapat  disimpulkan  bahwa  terdapat  hubungan yang  sangat  baik  antara  keterampilan  kerja  ilmiah  dan  kualitas  produk  siswa  pada  konsep pengolahan limbah dengan metode praktikum. Hubungan ini dilihat dari rerata keterampilan kerja ilmiah yang mendapatkan kategori baik sekali dengan rerata kualitas produk dengan kategori baik sekali. Dengan demikian, pelaksanaan kerja ilmiah atau proses berbanding lurus terhadap produk yang dihasilkan siswa.

## DAFTAR PUSTAKA
Arikunto, S. 2012. Dasar-dasar Evaluasi Pendidikan Edisi 2 . Jakarta: Bumi Aksara.
Baeti,  N.  S.,  dkk.  2014.  Pembelajaran  Berbasis  Praktikum  Bervisi  Sets  Untuk  Meningkatkan Keterampilan  Laboratorium  Dan  Penguasaan  Kompetensi. Jurnal  Inovasi  Pendidikan  Kimia, Volume 8, No. 1 .
Gito,  dkk.  2016.  Pemanfaatan  Kulit  Buah  Pisang  Kepok  Dengan  Penambahan  Bioaktivator  EM-4 Sebagai Pupuk Organik Cair. Jurnal Poltekkes Kemenkes Pontianak . Vol. 8. No.3.
Kunandar. 2015. Penilaian Autentik . Jakarta: Rajagrafindo Persada.
Mukhlas,  M.,  dkk.  2012. Uji  Kualitas  Pupuk  Organik  Berdasarkan  Daya  Hantar  Listrik  Pada Campuran Kompos dan Jerami Padi . Skripsi Universitas Jembar.
Oktiningtiyas, L. Y. 2014. Efektifitas Mikroorganisme Lokal (MOL) Kulit Pisang dan Bonggol Pisang Terhadap  Pertumbuhan  Tanaman  Selada  (Lactuca  sativa  L)  Pada  Media  Hidroponik .  Naskah Publikasi. Surakarta: Universitas Muhammadiyah Surakarta. Vol. 10 No. 1.
Jurnal Pendidikan Sains Indonesia (Indonesian Journal of Science Education) Vol. 06, No.01, hlm 1-8, 2018
Parawansa,  I.,  dkk.  2014. Mikroorgganisme  Lokal  (MOL)  Buah  Pisang  dan  Pepaya  Terhadap Pertumbuhan Tanaman Ubi Jalar . Gowa: Sekolah Tinggi Penyuluhan Pertanian. Vol. 10 No. 1. Rukmana, Y. D. 2014. Peningkatan Keterampilan Proses Melalui Penerapan Keterampilan Bertanya Pada Pembelajaran IPA Berpusat Pada Siswa Bagi Siswa Kelas V SD Negeri Turi 3 Kecamatan Turi Kabupaten Sleman . Skripsi. Sleman: Universitas Negeri Yogyakarta.
Sari,  L.  P.  2016. Penilaian  Kinerja  dan  Produk  Siswa  Melalui  Praktikum  Briket Pelok  Mangga  pada Konsep  Pengolahan  Limbah  di  SMA  Negeri  1  Lohbener .  Skripsi.  Indramayu:  Program  Studi Pendidikan Biologi. Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan. Universitas Wiralodra.
Sugiyono. 2016. Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D . Bandung: Alfabeta.
Sutami, E. 2014. Hubungan Antara Penilaian Kinerja dan Hasil Belajar Pada Konsep Cahaya dengan Metode Eksperimen . Skripsi. Jakarta: Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah.
Waluyo,  M.  E.  2014. Pengembangan  Panduan  Praktikum  Berbasis  Inkuiri  Terbimbing  Tema Fotosintesis untuk Menumbuhkan Keterampilan Kerja Ilmiah Siswa SMP. Skripsi. Semarang: Universitas Negeri Semarang.
Wayan,  N.,  dkk.  2015.  Analisis  Kualitas  Larutan  MOL  Berbasis  Ampas  Tahu .  Jurnal  Ilmiah . Denpasar: Universitas Udayana. ISSN: 2301-6515. Vol. 4 No. 3.
Widiyowati,  Iis  I.,  dkk.  2013. The  Implementation  Analysis  of  Sels  Assessment  to  Assess  The Student  of  XI  Senior  High  School  Performance  in  Chemistry  Equilibrium  Practicum. Jurnal Ilmiah. Universitas Mulawarman. ISBN: 978-602-19421-0-9.
Wulandari,  dkk.  2014.  Penerapan  Pembelajaran  Berbasis  Praktikum  Untuk  Meningkatkan Keterampilan  Proses  Sains  dan  Penguasaan  Konsep  Siswa  Kelas  XI  IPA  1  di  SMA Muhammdiyah 1 Malang . Jurnal Ilmiah . Malang: Universitas Negeri Malang.