## ANALISIS USAHATANI SAYURAN ORGANIK
(Studi Kasus di Desa Selacai Kecamatan Cipaku Kabupaten Ciamis)
ADITYA PERMANA R 1 *, DINI ROCHDIANI 2 , BUDI SETIA 1
1 Fakultas Pertanian Universitas Galuh
2 Fakultas Pertanian Universitas Padjajaran *E-mail : aditrahman66@gmail.com

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  menganalisis  biaya  dan  pendapatan  usahatani  sayuran  organik  di Kelompok Wanita Tani Desa Selacai.Jenis sayuran organik yang diusahakan oleh Kelompok Wanita Tani ini adalah bayam, kangkung, dan caisim.Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah studi kasus.Data diperoleh dari hasil wawancara dengan wanita tani yang diambil secara sensus terhadap 5 orang wanita tani. Hasil penelitian ini memperlihatkan bahwa ; (1) Biaya produksi rata-rata per hektar per musim tanam yang digunakan dalam usahatani sayuran organik untuk kangkung yaitu Rp. 1.295.900,-, bayam Rp. 1.249.000,- dan caisim Rp.1.239.600,-. ; (2) Penerimaan wanita tani  rata- rata    per  hektar  per  musim  tanam  dalam  usahatani  sayuran  organik    untuk  kangkung  yaitu  Rp. 3.090.000,-, bayam Rp.2.072.000,- dan untuk caisim Rp. 2.610.000,-;(3)Pendapatan wanita tani rata- rata  per  hektar  per  musim  tanam  dari  usahatani  sayuran  organik  untuk  kangkung  adalah  Rp. 1.794.100,-,  bayam  Rp.823.000,-,  dan  caisim  Rp.  1.370.400,-. Pendapatan  tertinggi  diperoleh  dari sayuran  organik  kangkung.;  (4)Imbangan  Penerimaan    dan  biaya  (R/C)  untuk  semua  jenis  sayuran organik lebih besar dari 1, yaitu rata-rata 2,05, artinya setiap satu satuan rupiah pengeluaran atau biaya untuk  usahatani  sayuran  organik  ,  akan  menghasilkan  penerimaan  Rp.2,05  dan  pendapatan  Rp.1,05 dan  dapat  dikatakan  usahatani  sayuran  organik  layak  diusahakan  karena  menguntungkan  bagi  para petani    umumnya  dan  khususnya  para  wanita  tani  di  Desa  Selacai  Kecamatan  Cipaku  Kabupaten Ciamis.
Kata kunci: Usahatani, Sayuran, Organik.

## PENDAHULUAN
Pasokan produk hortikultura nasional dapat memenuhi  kebutuhan  konsumen dalam negeri, baik melalui pasar tradisional,  pasar  modern,  maupun  pasar luar negeri (Direktorat Jenderal Hortikultura,  2011).  Salah  satu  komoditi hortikultura  yang  memiliki  potensi  besar untuk  dikembangkan  adalah    sayuran organik. Sayuran organik memiliki potensi yang baik dilihat dari nilai ekonomi, aman dikonsumsi,dan  kandungan  nutrisi  yang tinggi untuk kesehatan manusia.
Pranasari  (2007)  menjelaskan  bahwa pada  umumnya,  produk  sayuran  organik memang tidak mudah ditemui.sesuai target pasarnya, produk ini tersedia di supermarket dan agen  khusus  produk pertanian organik..Berikut ini data produksi  sayuran  di  Indonesia  dari  tahun 2015 sampai 2018.
Desa  Selacai  merupakan  salah  satu wilayah sentra produksi sayuran organik di Kabupaten Ciamis yang mempunyai potensi  untuk  dikembangkan,  karena memiliki peranan penting bagi masyarakat dalam memenuhi kebutuhan pangan
sehari-hari.Jenis  sayuran  organik  yang diusahakannya yaitu bayam, kangkung dan caisim.Tahun  2018  di  Desa  Selacai  telah menghasilkan  produksi  sayuran  organik yang  baik,  dimana  produksi  sayuran tertinggi adalah caisim, sedangkan produksi terendah adalah kangkung.Berikut data produksi sayuran di Desa Selacai tahun 2018.
Usahatani  sayuran  organik  ini  di Desa  Selacai    dilakukan  oleh para  wanita tani  yang  tergabung  dalam  Kelompok Wanita Tani (KWT) Desa Selacai Kecamatan  Cipaku  Kabupaten  Ciamis. Para  wanita  tani  ini  melakukan  kegiatan usahatani  sayuran  organik  dengan  harapan agar  memperoleh  pendapatan  yang  bisa untuk  membantu  memenuhi kebutuhan hidupnya, Walaupun biaya  produksi untuk usahatani sayuran organik ini tinggi, tetapi para  wanita  tani  dapat  menjualnya  dengan tanpa  rugi  yaitu  antara  Rp.5.000 – Rp. 10.000/kg  dibanding  harga  sayuran  bukan organik  yang  masih  lebih  rendah  ( ˂Rp.
2.000)Bila  harga  sayuran  organik  tinggi dan    produksinya  diikuti  dengan  kualitas yang  baik,  maka  para  wanita  tani  akan memperoleh  penerimaan  dari  usahatani sayuran organiknya tinggi. Demikian pula, jika  dalam  penggunaan  biaya  produksinya rendah,  maka  para  wanita  tani  dapat memperoleh  pendapatan  yang  tinggi  yang
dapat digunakan untuk memenuhi kebutuhan sehari-hari di keluarganya.Berdasarkan uraian diatas menarik  untuk  diteliti  mengenai  Analisis Usahatani Sayuran Organik yang dilakukan  oleh  Kelompok  Wanita  Tani di
Desa Selacai, Kecamatan Cipaku Kabupaten Ciamis.

## METODE PENELITIAN

## Jenis Penelitian
Penelitian  yang  digunakan  adalah studi kasus, dengan mengambil kasus pada kelompok  wanita  tani  sayuran  organik  di Desa Selacai
Kecamatan Cipaku
Kabupaten Ciamis.Menurut Arikunto (2010)  studi  kasus  adalah  penelitian  yang dilakukan  secara  intensif  terinci  dan mendalam  terhadap  suatu  organisasi, lembaga  atau  gejala  tertentu.Ditinjau  dari wilayahnya,  maka  penelitian  kasus  hanya meliputi  daerah  atau  subyek  yang  sempit, tetapi ditinjau dari sifat penlitian, penelitian kasus lebih dalam.

## Teknik Pengumpulan Data
Data  primer  merupakan  data  yang diperoleh  langsung  dari  lapangan  oleh orang  yang  melakukan  penelitian  atau yang bersangkutan yang memerlukannya.Data  primer  dilakukan melalui wawancara dan pengamatan
langsung dengan petani sayuran organik.Data  sekunder  adalah  data  yang diperoleh  atau  dikumpulkan  oleh  orang yang  melakukan  penelitian  dari  sumber- sumber yang telah ada, biasanya diperoleh dari instansi terkait (Hasan, Iqbal,
2008).Data  sekunder  untuk  penelitian  ini diperoleh  dari  studi  literatur,  laporan- laporan,  pustaka  dan  lembaga/instansi yang  terkait  dalam  penelitian  ini.Data sekunder  dapat  diperoleh  juga  melalui dokumen,  dapat  berupa  informasi  tentang kondisi geografis seperti letak, luas, batas, iklim, dan data demografis. Data sekunder diperoleh dari Dinas terkait dan berdasarkan pengamatan di lapangan.

## Teknik Penarikan Sampel
Pengambilan  sampel  dalam  penelitian  ini diambil  secara  sensus  terhadap  5  orang wanita  tani  yang  melakukan  usahatani sayuran  organik  di  Desa  Selacai.Seluruh wanita tani ini tergabung dalam Kelompok Wanita Tani (KWT) sayuran organik Desa Selacai.

## Rancangan Analisis Data
1. Analisis Penerimaan
Menurut Suratiyah (2006), secara umum perhitungan  penerimaan  total  (Total Revenue/TR)  adalah  perkalian  antara jumlah  peoduksi  (Y)  dengan  harga  jual
(Py)  dan  dinyatakan  dengan  rumus sebagai berikut:
TR = Y . Py Dimana:
TR = Total Revenue (Penerimaan total)
Y = Produksi yang diperoleh
Py = Harga
2. Analisis Pendapatan
Menurut  Suratiyah  (2006),  pendapatan adalah  selisih  antara  penerimaan  (TR) dengan biaya total (TC) dan dinyatakan dengan rumus:
Pd = TR – TC
Dimana:
Pd = Pendapatan TR = Total revenue (Penerimaan total)
TC = Total cost (Biaya Total) =
Total cost (Biaya Total)
3. Analisis R/C
Menurut  Suratiyah  (2006),  R/C  adalah perbandingan  antar  penerimaan  dengan biaya total, dinyatakan dengan rumus:
R/C =
Hasil  analisis  tersebut  dapat  dilihat berapa  jumlah  penerimaan  yang  akan diperoleh petani dari setiap rupiah yang dikeluarkan  petani  dalam  usahatani sayuran  organik  tersebut,  dengan ketentuan sebagai berikut:
(a) R/C  >  1,  bahwa  usahatani sayuran organik tersebut
menguntungkan.
(b) R/C = 1, maka usahatani sayuran
organik  tersebut  tidak untung  tidak rugi.
(c) R/C  <  1,  maka  usahatani tersebut rugi.

## Tempat dan Waktu Penelitian
Penelitian  inidilaksanakan  di  Desa Selacai Kecamatan Cipaku Kabupaten Ciamis dengan pertimbangan bahwa
wilayah tersebut merupakan sentra produksi  sayuran  organik  di Kabupaten Ciamis.Waktu  penelitian  dibagi  dalam tahapan sebagai berikut:
1) Tahapan persiapan yaitu survei pendahuluan, penulisan
Usulan Penelitiandan Seminar Usulan Penelitian  direncanakan  pada bulan
Maret 2019.
2) Tahapan pengumpulan data dari lapangan,  yaitu  pengumpulan  data primer dan data sekunder direncanakan pada bulan April 2019.
Tahapan  pengolahan  dan  analisis  data, penyusunan serta penulisan Usulan Penelitian direncanakan  pada  bulan Mei 2019 sampai dengan selesai.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Identitas Responden
Umur Respon
Umur adalah faktor yang mempengaruhi terhadap keberhasilan dalam melakukan sutau kegiatan usaha dan juga akan berpengaruh terhadap kemampuan  fisik  dalam  bekerja  dan  cara berfikir.  Umur  para  wanita  tani  yang melakukan usahatani sayuran organik yaitu berusia  20  sampai  47  tahun.  Ini  tergolong padausia produktif.

## Keadaan Pendidikan
Ini menentukan  terhadap  seseorang dalam  melaksanakan    kegiatan  usaha, karena  dalam  pola  pikir  orang  yang berpendidikan  rendah  sangat  berbeda  jauh dengan  orang yang  berpendidikan  lebih tinggi, sehingga dalam penerimaan hal-hal yang baru lebih sulit bagi yang berpendidikan  rendah,  dalam  suatu  usaha juga ditentukan pula apakah orang tersebut bisa  mengelola  dengan  baik  atau  tidak. Pengelola Usahatani sayuran organik  yang berada di  Desa Selacai Kecamatan Cipaku Kabupaten  Ciamis    rata-rata  tamatan SLTA, Oleh sebab itu usaha tersebut dapat beroperasi dengan baik hingga berkembang dan menghasilkan keuntungan,  dan  ilmu  yang  didapatkan dapat diaplikasikan dengan baik.

## Pengalaman Berusaha
Usahatani  sayuran  organik  yang dilakukan para petani di Desa Selacai rata- rata  sudah  berjalan  selama  2  tahun,  hal tersebut  merupakan  modal  utama  untuk lebih  terampil  dalam  mengatasi  kesulitan- kesulitan maupun hambatan-hambatan yang  mungkin  terjadi  saat  usaha  tersebut berlangsung.

## Tanggungan Keluarga
Banyaknya tanggungan keluarga akan berpengaruh terhadap tingkat kesejahteraan keluarga. Banyaknya jumlah anggota keluarga yang menjadi tanggungan para petani sayuran organik di Desa Selacai rata-rata 4 orang.

## Usahatani Sayuran Organik

## Persiapan Lahan
Persiapan  lahan  merupakan  tahap pertama  yang  harus  dilakukan  agar  lahan pertanian  layak untuk  ditanami  sayuran organik.
b. Pembibitan
Bibit  sayuran  organik  yang  ditanam petani  pada  daerah  penelitian  didapat dengan cara membeli dari KUD maupun menyemai bibit sendiri. c. Penanaman
Penanaman sayuran
berarti memindahkan bibit dari tempat persemaian  ke  lahan  pertanian.Adapun
beberapa  jenis  sayuran  berbeda  dalam penanganannya.
d. Pemeliharaan tanaman
1) Penyulaman
Penyulaman merupakan pengecekan dan penanaman kembali pada tanam dinilai tidak  sehat.  Penyulaman sayuran  dilakukan  dengan  cara menggantikan  tanaman  yang  mati atau  tidak  sehat,  agar  lubang  taman yang telah diberi pupuk organik oleh petani tidak sia-sia dan memaksimalkan hasil panen.
2) Penyiangan, pengairan, dan
pemupukan Penyiangan merupakan proses
pengairan yang dilakukan
menggunakan  ember  dan  proses penggemburan tanah dengan cangkul. Setiap sayuran  mempunyai waktu yang  berbeda-beda  dalam proses penyiangannya. Untuk tanaman Caisim, penyiangan dilakukan  secara  manual  2  minggu sekali  atau  sesuai  pertumbuhan gulma,  biasanya  penyiangan  dan penggembutan  dilakukan  sekaligus untuk  menghemat  tenaga  kerja. Penyiangan pada tanaman kangkung dilakukan  setiap  2  atau  3  minggu dengan menambahkan pupuk kandang di samping tanaman
dengan jarak 1 jengkal/15cm.
Tanaman caisim membutuhkan penyiraman  secara  teratur,  terutama pada  musim  kemarau  penyiangan dapat  dilakukan  2.4  kali  selama masa penanaman. Pemupukan tambahan  pada  saat  3  musim  tanam dengan  pemberian  pupuk  kandang 500kg/ha  dengan  cara  dicampur pada  tanah  yang  akan  dijadikan media tanam.
e. Pengendalian hama penyakit pada  usahatani  sayuran  organik  sama sekali  tidak  menggunakan obat-obatan kimia.  Para  petani  hanya  menggunakan tanaman  yang  berguna  untuk  mengusir lalat dan hama lainnya.
Analisis Biaya Usahatani Sayuran
Organik Biaya Total Biaya yang digunakan dalam usahatani  sayuran  organic dibagi  menjadi dua jenis biaya, yaitu biaya tetap dan biaya variabel.Biaya tetap yaitu biaya yang besar kecilnya  tidak  dipengaruhi  oleh  besar kecilnya  produksi,  yang  terdiri  dari penyusutan alat, pajak bumi dan bangunan, izin  usaha,  NPWP  dan  Bunga  Modal. Sedangkan  biaya  variabel  adalah  biaya yang besar kecilnya dipengaruhi oleh besar kecilnya  produksi,  yang  terdiri  dari  biaya
penyediaan  bahan  baku  (sarana  produksi), dan tenaga kerja.
Tabel  1.  Rincian  Biaya  Total  Usahatani Sayuran Organik

## Analisis Penerimaan , Pendapatan dan R/C Kremes
Penerimaan wanita tani  rata-rata  per hektar  per  musim  tanam  dalam  usahatani sayuran organik  untuk kangkung yaitu Rp. 3.090.000,-,  bayam  Rp.2.072.000,- dan caisim Rp. 2.610.000,-
Pendapatan  wanita  tani  rata-rata  per hektar  per  musim  tanam  dari  usahatani sayuran  organik  untuk  kangkung  adalah Rp.  1.794.100,-,  bayam  Rp.823.000,-,  dan caisim Rp. 1.370.400,-. Pendapatan tertinggi  diperoleh  dari  sayuran  organik kangkung.
Imbangan  Penerimaan  (  R  )  dan biaya  (  C  )  atau  R/C  untuk  semua  jenis sayuran  organik  adalah  lebih  besar  dari  1 yaitu  rata-rata  2,05,  artinya  setiap  satu satuan rupiah pengeluaran atau biaya untuk usahatani sayuran organik , akan menghasilkan  penerimaan  Rp.2,05  dan pendapatan  Rp.1,05  dan  dapat  dikatakan usahatani sayuran organik layak diusahakan  karena  menguntungkan  bagi
para petani  umumnya dan khususnya para wanita  tani  di  Desa  Selacai  Kecamatan Cipaku Kabupaten Ciamis.
Tabel  11.  Luas  lahan  dan  Jumlah Produksi Sayuran
Organik (Kg/Hektar/ Musim Tanam)

## KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan
1) Biaya produksi rata-rata   per hektar per musim  tanam  yang  digunakan  dalam usahatani sayuran organik untuk kangkung  yaitu  Rp.  1.295.900,-,  bayam Rp. 1.249.000,- dan caisim Rp.1.239.600,-.
2) Penerimaan  wanita  tani    rata-rata    per hektar per musim tanam dalam usahatani  sayuran  organik untuk kangkung  yaitu  Rp.  3.090.000,-,  bayam
Rp.2.072.000,- dan caisim Rp.
2.610.000,-
3) Pendapatan  wanita  tani  rata-rata  per hektar  per  musim  tanam  dari  usahatani sayuran organik untuk kangkung adalah Rp.  1.794.100,-,  bayam  Rp.823.000,-,
dan caisim Rp. 1.370.400,-. Pendapatan tertinggi  diperoleh  dari  sayuran  organik kangkung.
4) Imbangan Penerimaan ( R ) dan biaya ( C ) atau R/C untuk semua jenis sayuran organik  adalah  lebih  besar  dari  1    yaitu rata-rata 2,05, artinya setiap satu satuan rupiah  pengeluaran  atau  biaya  untuk usahatani  sayuran  organik  ,  akan menghasilkan  penerimaan  Rp.2,05  dan pendapatan Rp.1,05 dan dapat dikatakan usahatani sayuran organik layak diusahakan karena menguntungkan bagi para  petani    umumnya  dan  khususnya para  wanita  tani  di  Desa Selacai Kecamatan Cipaku Kabupaten Ciamis..

## Saran
Untuk meningkatkan pendapatan dalam  kegiatan  usahatani  sayuran  organik diharapkan  para  wanita  tani  melakukan usahatani  sayuran  organik  dengan  cara meningkatkan intensitas dalam usahataninya dan juga melakukan kegiatan usahatani  sayuran  organik  sesuai  standard operasional  procedure  (SOP)agar  lebih menguntungkan.

## DAFTAR PUSTAKA
Achmadi,  E.E.  2011.  Organik  Vs  Non Organik. http://www.femina.co.id. Diakses pada tanggal 20 Mei 2016 Alma,  Buchari.  2003.  Kewirausahaan.
Penerbit Alfabeta. Bandung Annisa,  Febri  dan  Leni.  2016.  Urban Farming Bertani Kreatif Sayur, Hias,
No Luas Lahan (Ha) Kangkung (Kg/Hektar / Musim Tanam) Bayam (Kg/Hektar / Musim Tanam) Caisim (Kg/Hektar / Musim Tanam) 1 0,1 320 270 285 2 0,1 310 260 295 3 0,1 325 275 300 4 0,1 300 250 300 5 0,1 290 240 270 Z 0,5 1.545 1.295 1.45 X 0,1 309 259 290
dan Buah. Agriflo (Penebar Swadaya
Grup). Jakarta.
Arianti,  Y,S.,  Kusnandar,  Utami  BW. 2015. Strategi Pengembangan Agribisnis Bayam Jepang Organik Di Desa  Batur,  Kecamatan  Getasan, Kabupaten  Semarang.  AGRISTA Vol 3 (3): 387 – 399. http://jurnal.fp.uns.ac.id/index. php/agrista/article/view/644.  Diakses pada tanggal 10 April 2016.
Fadholi,  H.  1991.  Ilmu  Usaha  Tani.
Penebar Swadaya. Jakarta.
Gunadi.2001.  Restrukturisasi  Perusahaan
Dalam Berbagai Bentuk dan Pemajakannya. Salemba Empat. Jakarta.
Hadi,  P.U.,  Mayrowani,  H.,  Supriyati  dan Sumedi. 2000. Review and Outlook Pengembangan  Komoditas  Hortikultura. Seminar Nasional Perspektif Pembangunan Pertanian dan Kehutanan  Tahun  2001  ke  Depan. Pusat Penelitian Sosial Ekonomi Pertanian.Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian. Bogor. Hanafie,  R.  2010.  Pengantar  Ekonomi Pertanian. ANDI Yogyakarta. Yogyakarta
Wahyuni,  Y.T.  2007.  Analisis  Cabang
Usahatani  Sayuran Organik  di  Mega Surya  Organic  Kecamatan  Mega Mendung,  Kabupaten  Bogor.Skripsi. Fakultas Pertanian.  Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Wiyanti AN. 2012.  Implementasi Program Urban  Farming  Pada  Kelompok
Sumber Trisno Alami Di Kecamatan Bulak Kota Surabaya.e-Journal UNESA Vol 1 (2): 1-15. Zulkarnain. 2009. Kultur Jaringan Tanaman, Solusi Perbanyakan Tanaman  Budi  Daya.  Bumi  Aksara. Jakarta. Teknologi Industri. Manado. (https://fdokumen.com/document/kar ya-ilmiah-keripik-kelapa- perbaikan.html). Diakses pada tanggal 16 juli 2019..