EDUFORTECH 3 (2) 2018

## EDUFORTECH
http://ejournal.upi.edu/index.php/edufortech/index
PEMBELAJARAN PRAKTIKUM DENGAN MODUL BERBASIS SCIENCE, TECHNOLOGY, ENGINEERING AND MATHEMATICS (STEM) UNTUK MENINGKATKAN HASIL BELAJAR SISWA PADA KOMPETENSI DASAR MELAKUKAN DASAR PENGAWETAN
Learning Practicum With Modules Based on Science, Technology, Engineering and Mathematics (STEM) to Increase Student Learning Results on The Basic Competency to Do The Preservation
Eulis Safitri 1 , Sri Handayani 2 , Siti Mujdalipah 3 1,2, 3 Program Studi Pendidikan Teknologi Agroindustri, Fakultas Pendidikan Teknologi dan Kejuruan, Universitas Pendidikan Indonesia *Korespondensi: eulissafitri@gmail.com

## ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan mengetahui hasil belajar siswa yang menggunakan modul berbasis STEM, mengetahui hasil belajar siswa  yang  menggunakan  modul  Non-STEM  dan  mengetahui  perbedaan  hasil  belajar  siswa  yang  menggunakan  modul berbasis  STEM  dengan  siswa  yang  menggunakan  modul  Non-STEM.  Hal  tersebut  untuk  mengetahui  hasil  belajar  dalam ranah  kognitif  dan  ranah  psikomotorik.  Metode  penelitian  yang  digunakan  adalah Quasy  Eksperiment dengan  desain pretest-posttest yang dilakukan dalam 4 kali pertemuan dengan 2 kegiatan praktikum yaitu praktikum permen karamel dan praktikum  telur  asin.  Subyek  penelitian  ini  adalah  siswa  SMKN  4  Garut  sebanyak  66  orang,  yang  terdiri  dari  dua  kelas. Kelas X TPHP A sebagai kelas kontrol yang menggunakan modul Non-STEM. Kelas X TPHP B sebagai kelas eksperimen yang  menggunakan  modul  berbasis  STEM.  Setelah  melaksanakan  praktikum,  penggunaan  modul  berbasis  STEM  dapat meningkatkan hasil belajar siswa pada ranah kognitif dan psikomotorik dibandingkan penggunaan modul Non-STEM. Aspek kognitif  pada  kelas  menggunakan  modul  berbasis  STEM  memiliki  nilai N-gain lebih  tinggi  dibandingkan  kelas  dengan modul Non-STEM. Ketuntasan belajar pada kelas yang menggunakan modul berbasis STEM sebesar 85% pada praktikum permen karamel dan 76% pada praktikum telur asin, sedangkan pada kelas yang menggunakan modul Non-STEM sebesar 70%  pada  praktikum  permen  karamel  dan  61%  pada  praktikum  telur  asin.  Pada  aspek  psikomotor  ditemukan  terdapat beberapa  kelompok  siswa  yang  belum  mencapai  nilai  optimum  pada  beberapa  indikator  khususnya  untuk  kelas  kontrol. Aspek  psikomotorik  kelas  menggunakan  modul  berbasis  STEM  pada  aspek  persiapan  kerja,  proses  kerja,  hasil  kerja, kemasan dan waktu memiliki nilai yang lebih tinggi dibandingkan kelas dengan modul Non-STEM yaitu kategori amat baik. Kata kunci: modul praktikum berbasis STEM, hasil belajar

## ABSTRACT
This study aims to find out the learning outcomes of students who use STEM-based module, knowing the learning outcomes of student who use the Non-STEM module, and knowing the differences in student learning outcomes using STEM-based module  with  student  who  use  the  Non-STEM  module.  Determine  learning  outcomes  in  the  term  of  cognitive  and psychomotor domains. The research method used was Quasy Experiment with pretest-posttest design which was done in 4 face-to-face class with two practicum activities. The practicum are caramel candy and salted egg making. The subjects of this study were students of SMKN 4 Garut totally 66 students, consisting of two classes. Class X TPHP A as a control class whic is using the Non-STEM module. Class X TPHP B as an experimental class which is using STEM-based module. After finishing  out  the  lab,  activities  of  STEM-based  modules  can  improve  student  learning  outcomes  in  the  cognitive  and psychomotor  areas  compared  to  the  use  of  Non-STEM  modules.  The  cognitive  aspects  of  a  class  using  STEM-based modules have a higher N-gain value than a class with a Non-STEM module. The learning completeness using STEM-based modules is 85%. On which caramel candy practicum and 76% on salted egg. Practicum mean while in the class is using the Non-STEM module is 70% on caramel candy and 61% on salted egg. Further more in psychomotor aspect, there are found some groups of students practicum that have not reached the practicum optimum value in some indicators, especially for the  control  class.  Psychomotor  aspects  of  the  class  using  STEM-based  modules  on  aspects  of  work  preparation,  work processes, work result, packaging, and time a higher value than the class using the Non-STEM module which is a very good category.
Keywords : STEM-based practicum modules, learning outcomes

## PENDAHULUAN
Kurikulum  2013  di  SMKN  4  Garut  menuntut  siswa  lebih  aktif  dalam  mencari  informasi  dari berbagai sumber yang bertujuan melatih dan mengembangkan keterampilan. Salah satu cara yang dapat  dilakukan  yaitu  melalui  kegiatan  praktikum.  Kegiatan  praktikum  menjadikan  siswa  memiliki keahlian  dalam  bidang  pengolahan  hasil  pertanian.  Sama  halnya  dengan  pernyataan  menurut Rahmat  &  Syahni  yang  dikutip  Risma  (2012)  bahwa  lulusan  SMK  dituntut  memiliki  keahlian  di bidang  tertentu  dan  dapat  mengisi  lowongan  kerja  yang  ada  sehingga  pembelajaran  di  SMK sebesar 70% diisi dengan praktek dan hanya 30% teori. Pentingnya kegiatan praktikum di SMKN 4 Garut  dikarenakan  siswa  harus  mempunyai  kompetensi  yang  harus  dikuasai  dengan  kebutuhan dunia  industri  dan  dunia  usaha.  Salah  satu  program  keahlian  yang  ada  di  SMKN  4  Garut  yang mengolah hasil pertanian adalah Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian yang lulusannya ditujukan untuk  kebutuhan  dunia  industri  dan  dunia  usaha  pada  bidang  pengolahan  hasil  pertanian.  Salah satu  kompetensi  dasar  pada  program  keahlian  APHP  yang  harus  dimiliki  oleh  siswa  adalah menerapkan  dan  mengolah  hasil  pertanian.  Kompetensi  dasar  tersebut  tertuang  dalam  tujuan pembelajaran  mata  pelajaran  dasar  proses  pengolahan  hasil  pertanian  dan  perikanan,  yaitu melakukan dasar pengawetan.
Oleh  karena  itu,  pembelajaran  ini  harus  direncanakan  dan  dilaksanakan  dengan  baik  demi tercapainya  tujuan  pembelajaran  dan  mampu  mengarahkan  siswa  untuk  mampu  mencapai kompetensi  dasar  yang  ditentukan.  Berdasarkan  observasi  awal  dan  pengalaman  PPL  (Program Pengalaman  Lapangan)  di  SMK  Negeri  4  Garut  program  keahlian  Agribisnis  Pengolahan  Hasil Pertanian  (APHP),  guru  produktif  berpendapat  bahwa  masih  banyak  siswa  yang  bertanya mengenai  prosedur  kerja  ketika  melakukan  kegiatan  praktikum,  meskipun  telah  disampaikan sebelumnya.  Sementara  itu,  masalah  yang  dihadapi  siswa  saat  kegiatan  praktikum  adalah  tidak dibekali  dengan  panduan  atau  sumber  belajar  seperti  modul.  Kondisi  ini  akan  mempengaruhi kualitas  pembelajaran  dan  keberhasilan  belajar  yang  hendak  dicapai.  Citrawathi  (2015), mendapatkan  hasil  belajar  siswa  dengan  menggunakan  bantuan  modul  pada  siklus  tiga  sebesar 93,02% atau sangat baik, tujuan penelitian ini adalah mengetahui hasil belajar siswa menggunakan modul  berbasis  STEM,  mengetahui  hasil  belajar  siswa  menggunakan  modul  Non-STEM, mengetahui  apakah  terdapat  perbedaan  hasil  belajar  siswa  menggunakan  modul  berbasis  STEM dengan siswa menggunakan modul Non-STEM.

## METODE
Metode  penelitian  yang  digunakan  adalah nonequivalent  control  group .  Populasi  yang digunakan  pada  penelitisn  ini  adalah  siswa  kelas  X  Program  Studi  Teknologi  Hasil  Pertanian  di SMKN  4  Garut.  Penentuan  sampel  menggunakan  teknik purposive  sampling sehingga  sampel dalam penelitian ini adalah siswa kelas X TPHP A yang berjumlah 33 siswa dan X TPHP B yang berjumlah  33  siswa.  Data  yang  terkumpul  dianalisis  menggunakan  analisis  penilaiain  kognitif (menghitung  nilai  rata-rata  dan  menghitung,  analisis  penilaiain  psikomotorik  dan  uji  hipotesis. Analisis data sebagai berikut:
1.  Analisis Penilaian Kognitif
a.  Menghitung Nilai Rata-rata
Nilai siswa diperoleh dengan menggunakan rumus (Sukardi, 2008)
Nilai =
Rata-rata nilai siswa diperoleh dengan menggunakan rumus:
Pembelajaran Praktikum dengan Modul Berbasis Science, Technology, Engineering and Mathematics (STEM) untuk Meningkatkan Hasil Belajar Siswa Pada Kompetensi Dasar Melakukan Dasar Pengawetan Di SMK Negeri 4 Garut 95
Rata-rata nilai siswa yang telah diperoleh kemudian dikonversikan pada Tabel 1
Tabel 1. Katagori Tafsiran Rata-Rata Hasil Belajar Siswa Terhadap Materi
Nilai rata-rata Keterangan 40-55 Sangat rendah 56-65 Rendah 66-75 Sedang 76-85 Tinggi 86-100 Tinggi sekali
Sumber : (Sukardi, 2008)
Untuk  efektifitas  peningkatan  hasil  belajar  dapat  diketahui  dengan  menggunakan  teknik Normalized Gain, yaitu dengan rumus:
N-Gain =
Skala nilai yang digunakan pada data N-Gain terdapat pada table 2 berikut:
Tabel 2. Kriteria Normalized Gain Skor N-Gain Kriteria N-Gain 0,70 < N-Gain Tinggi 0,30 < N-Gain ≤ 0,70 Sedang N-Gain ≤ 0,30 Rendah Sumber : (Hake, 1998)
b.  Menghitung Presentase Jumlah Siswa Tuntas
Untuk  menghitung  presentase  jumlah  siswa  yang  tuntas  atau  telah  memenuhi  nilai  KKM pada Kompetensi Dasar Pengawetan yaitu 75, diformulasikan sebagai berikut:
Sumber : (Prihardina, 2012)
2.  Analisis Penilaiain Psikomotorik
Skala penilaian terentang dari tidak sempurna sampai sangat sempurna, misalnya pada Tabel 3 sebagai berikut:
Tabel 3. Penilaian Psikomotorik Gradasi Mutu Kriteria 4 Sangat baik 3 Baik 2 Cukup 1 Kurang baik
Nilai akhir untuk ranah keterampilan diambil dari nilai optimal (nilai tertinggi yang dicapai). Indikator  pada  setiap  aspek  penilaian  praktikum  dihitung  menggunakan  rumus  sebagai berikut:
3.  Uji Hipotesis
a.  Uji normalitas Nilai signifikansi atau probabilitas <0,05, maka data terdistribusi secara tidak normal.
Nilai signifikansi atau probabilitas >0,05, maka data terdistribusi secara normal.
b.  Uji homogenitas
Nilai  Sig.  atau  signifikansi  atau  nilai  probabilitas  >0,05  maka,  data  bervarian  sama  atau homogen.
c.  Hipotesis
Pengambilan  keputusan  dilakukan  dengan  cara  membandingkan  nilai  t hitung dengan  t tabel dengan ketentuan:
Jika ±t hitung <  t tabel , maka H 0 diterima dan H 1 ditolak Jika ±t hitung >  t tabel , maka H 0 ditolak dan H 1 diterima
Selain itu, pengambilan keputusan juga dapat dilihat dari taraf sinifikan p ( sig 2-tailed ). Jika p > 0,05 maka H 0 diterima dan jika p < 0,05 maka H 0 ditolak (Budi, Triton, 2006). Adapun hipotesis dalam penelitian ini dengan rincian sebagai berikut:
Ha: µ 1 ≠ µ 2: terdapat perbedaan hasil belajar yang positif dan signifikan antara kelas yang menggunakan  modul  berbasis  STEM  dengan  kelas  yang  menggunakan  modul  Non- STEM pada kompetensi dasar melakukan dasar pengawetan di SMKN 4 Garut.
H0: µ 1 = µ 2: tidak terdapat perbedaan hasil belajar yang positif dan signifikan antara kelas yang menggunakan modul berbasis STEM dengan kelas yang menggunakan modul Non- STEM pada kompetensi dasar melakukan dasar pengawetan di SMKN 4 Garut.
Keterangan:
Pi  = persentase siswa dalam setiap tingkat kemampuan ni  = banyaknya siswa dalam setiap kemampuan N  = banyaknya seluruh siswa i  = nilai siswa
Pembelajaran Praktikum dengan Modul Berbasis Science, Technology, Engineering and Mathematics (STEM) untuk Meningkatkan Hasil Belajar Siswa Pada Kompetensi Dasar Melakukan Dasar Pengawetan Di SMK Negeri 4 Garut 97

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Penilaian Kognitif
Gambar 1. Peningkatan Hasil Belajar Siswa pada Ranah Kognitif
Hasil  nilai  rata-rata  siswa  pada  kedua  kegiatan  praktikum  dari  kelas  eksperimen  yang menggunakan  modul  berbasis  STEM  peningkatannya  lebih  besar  karena  pada  pelaksanaan praktikum menuntut siswa mengembangkan praktikum dengan mempertimbangkan semua aspek, baik  aspek  dari  sisi science,  technology,  engeenering,  and  mathematic yang beradapadabimbingan guru. Kemudian adanya pemberian stimulus yang lebih dibandingkan kelas kontrol, kelas eksperimen diberikan beberapa formulasi yang menuntut siswa berpikir kreatif dalam menyelesaikan  setiap  langkah  kegiatan  praktikum.  Sedangkan  kelas  kontrol  yang  menggunakan modul Non-STEM  yaitu siswa hanya difokuskan pada langkah kerja yang ada pada modul tanpa arahan untuk mempertimbangkan sudut pandang lain.Setelah menghitung nilai N-gain, kemudian menghitung  persentase  jumlah  peserta  didik  yang  tuntas  atau  telah  memenuhi  nilai  KKM  setelah (post-test) proses kegiatan praktikum pada  kompetensi dasar melakukan dasar pengawetan yaitu 75.  Adapun  persentase  ketuntasan  (post-test)  kelas  kontrol  dan  kelas  eksperimen  dapat  dilihat pada gambar Gambar 2.
Gambar 2. Persentase Ketuntasan Belajar Siswa pada Ranah Kognitif
Berdasarkan  pada  Gambar  2.  Persentase  ketuntasan  belajar  siswa  pada  kedua  kegiatan praktikum kelas eksperimen dengan menggunakan modul berbasis STEM memiliki nilai yang lebih
besar yaitu pada praktikum permen karamel sebesar 85% dan praktikum telur asin sebesar 76%. Hal  ini  pun  dapat  terjadi  karena  menurut  Yuliati  dkk  (2011)  bawah  beberapa  kegiatan  seperti diskusi dan pembuatan proyek dapat meningkatkan hasil belajar siswa.

## Penilaian Psikomotorik
Ketercapaian  hasil  belajar  siswa  pada  ranah  psikomotorik  ini  dinilai  oleh  guru  dengan indikator  penilaian  praktikum,  yaitu:  persiapan  alat,  persiapan  bahan,  sistematika  kerja,  hasil produk,  kemasan  produk,  dan  waktu  penyelesaian.  Penilaian  hasil  belajar  siswa  pada  ranah psikomotor  dilakukan  berdasarkan  nilai  optimum  atau  nilai  tertinggi  yang  dicapai  siswa  terhadap keenam  indikator  penilaian  tersebut.  Berdasarkan  data  yang  diperoleh  perbandingan  penilaian psikomotorik  kemudian  diinterprestasikan  ke  dalam  bentuk  persentase  ketuntasan  siswa. Persentase ketuntasan siswa dalam penilaian psikomotorik disajikan pada Gambar 3 dan 4.
Gambar 3. Ketercapaian Penialaian Ranah Psikomotrik Praktikum Permen Karamel
Gambar 4. Ketercapaian Penialaian Ranah Psikomotrik Praktikum Telur Asin
Berdasarkan paparan di atas, hasil belajar siswa pada ranah psikomorik menyatakan bahwa terdapat  beberapa  kelompok  yang  belum  mencapai  nilai  optimum  pada  beberapa  indikator penilaian  khususnya  untuk  kelas  kontrol.  Sedangkan  hasil  belajar  pada  ranah  psikomotorik  ini untuk kelas eksperimen memiliki nilai lebih tinggi sehingga diperoleh nilai yang amat baik dengan
Pembelajaran Praktikum dengan Modul Berbasis Science, Technology, Engineering and Mathematics (STEM) untuk Meningkatkan Hasil Belajar Siswa Pada Kompetensi Dasar Melakukan Dasar Pengawetan Di SMK Negeri 4 Garut 99
nilai  pada  rentang  3-4.  Dengan  demikian,  modul  berbasis  STEM  dapat  meningkatkan  aspek psikomotorik siswa pada kompetensi dasar melakukan dasar pengawetan.

## Hasil Hipotesis
Berdasarkan hasil uji Independent-Sample T Test, diketahui pada praktikum permen karamel adalah t hitung < t tabel yaitu 1,63 < 1,99, maka H 0 diterima dan H 1 ditolak. Sedangkan pada praktikum telur asin adalah t hitung > t tabel yaitu 7,88 > 1,99, maka H 0 ditolak dan H 1 diterima. Oleh karena itu, hipotesis pada praktikum permen karamel dinyatakan bahwa tidak terdapat perbedaan hasil belajar yang  positif  dan  signifikan  antara  kelas  yang  menggunakan  modul  berbasis  STEM  dengan  kelas yang  menggunakan  modul  Non-STEM    pada  kompetensi  dasar  melakukan  dasar  pengawetan  di SMKN  4  Garut.  Sedangkan  hipotesis  pada  praktikum  telur  asin  dinyatakan  bahwa  terdapat perbedaan hasil belajar yang positif dan signifikan antara kelas yang menggunakan modul berbasis STEM  dengan  kelas  yang  menggunakan  modul  Non-STEM    pada  kompetensi  dasar  melakukan dasar pengawetan di SMKN 4 Garut.

## KESIMPULAN
1.  Kegiatan  praktikum  yang  menggunakan  modul  berbasis  STEM  dapat  meningkatkan  hasil belajar siswa pada aspek kognitif yang dilihat dari ketuntasan belajar pada praktikum permen karamel sebesar 76% dan pada praktikum telur asin sebesar 85%. Dengan nilai N-gain yaitu pada  praktikum  pembuatan  permen  karamel  sebesar  0,76  dan  praktikum  pembuatan  telur asin  sebesar  0,68.  Kegiatan  praktikum  yang  menggunakan  modul  berbasis  STEM  dapat meningkatkan  hasil  belajar  pada  aspek  psikomotor  siswa  yang  dilihat  dari  nilai  keterampilan saat  melakukan  praktikum  dengan  cara  bereskperimen  pada  praktikum  pembuatan  permen karamel  dengan  menggunakan  berbagai  konsentrasi  gula  dan  pada  praktikum  pembuatan telur  asin  menggunakan  berbagai  macam  metode  atau  teknik  membuat  telur  asin  yang berkualitas.
2.  Kegiatan  praktikum  yang  menggunakan  modul  Non-STEM  untuk  hasil  belajar  pada  aspek kognitif  siswa  yang  dilihat  dari  ketuntasan  belajar  pada  praktikum  permen  karamel  sebesar 61%  dan  pada  praktikum  telur  asin  sebesar  70%.  Hal  ini  menunjukan  bahwa  pada  aspek kognitif kelas yang menggunakan modul berbasis STEM untuk ketuntasan belajar jauh lebih tinggi.  Dengan  nilai N-gain pada  praktikum  pembuatan  permen  karamel  sebesar  0,71  dan praktikum pembuatan telur asin sebesar 0,64.
3.  Hasil uji Independent-Sample T Test , diketahui pada praktikum permen karamel adalah t hitung < t tabel yaitu 1,63 < 1,99, maka H 0 diterima dan H 1 ditolak. Sedangkan pada praktikum telur asin adalah  t hitung >  t tabel yaitu  7,88  >  1,99,  maka  H 0 ditolak  dan  H 1 diterima.  Oleh  karena  itu, hipotesis  pada  praktikum  permen  karamel  dinyatakan  bahwa  tidak  terdapat  perbedaan  hasil belajar  yang  positif  dan  signifikan  antara  kelas  yang  menggunakan  modul  berbasis  STEM dengan kelas yang menggunakan modul Non-STEM pada kompetensi dasar melakukan dasar pengawetan  di  SMKN  4  Garut.  Sedangkan  hipotesis  pada  praktikum  telur  asin  dinyatakan bahwa  terdapat  perbedaan  hasil  belajar  yang  positif  dan  signifikan  antara  kelas  yang menggunakan  modul  berbasis  STEM  dengan  kelas  yang  menggunakan  modul  Non-STEM pada kompetensi dasar melakukan dasar pengawetan di SMKN 4 Garut. Kemudian untuk nilai rata-rata  praktikum  permen  karamel  pada  kelas  yang  menggunakan  modul  STEM  sebesar 86,88 dan pada kelas yang menggunakan modul Non-STEM sebesar 82,00. Sedangkan, nilai rata-rata praktikum telur asin pada kelas yang menggunakan modul STEM sebesar 84,42 dan pada  kelas  yang  menggunakan  modul  Non-STEM  sebesar  79,64.  Nilai  rata-rata  tersebut menunjukan bahwa hasil belajar siswa  yang menggunakan modul praktikum berbasis STEM memiliki nilai yang lebih tinggi daripada siswa yang menggunakan modul Non-STEM .

## DAFTAR PUSTAKA
Budi,  Trition  Prawira.  (2006).  SPSS  13.0  Terapan: Riset  Statistik  Parametrik .  Yogyakarta:  CV Andi Offset.
Citrawathi,  D.M.  (2015).  Pengembangan  Pembelajaran  Biologi  dengan  Menggunakan  Modul Berorientasi  Siklus  Belajar  dan  Pengaruhnya  Terhadap  Hasil  Belajar  Siswa  Di    SMA.
. Jurnal Pendidikan dan Pengajaran IKIP Negeri Singaraja, 3, 534-551.
Prihardina, M. (2012). Penerapan Model Pembelajaran Learning Cycle untuk Meningkatkan Hasil Belajar Siswa Kelas V Pada Pembelajaran IPA Materi Pokok Sifat-sifat Cahaya (Skripsi). Pada Program Pendidikan Guru Sekolah Dasar FIP UPI. Bandung: Tidak Diterbitkan.
Sukardi.    (2008). Metodologi  Penelitian  Pendidikan,    Kompetensi  dan  Praktiknya.  Jakarta:  PT. Bumi Aksara.
Yuliati, D.I., D. Yulianti, & S. Khanafiyah. (2011). Pembelajaran Fisika Berbasis Hands on Activities untuk  Menumbuhkan  Kemampuan  Berpikir  Kritis  dan  Meningkatkan  Hasil  Belajar  Siswa SMP . Jurnal Pendidikan Fisika Indonesia, 7, 23-27 . Tersedia di https://journal.unnes.ac.id [diakses 19-5-2018]. (1), 86–94.