PENDAHULUAN Menurut Januar (2006), Agroindustri menjadi pilihan untuk segera dikembangkan dengan konsep pemberdayaan petani kecil. Melalui konsep tersebut, diharapkan mampu menumbuhkan sek-tor pertanian, sehingga mampu menjadi sumber pertumbuhan baru bagi perekonomian Indonesia, khususnya dalam hal penca-paian sasaran mampu menyediakan pangan dengan berbagai ra-gam pangan olahan, sebagai wahana pemerataan pembangunan untuk mengatasi kesenjangan pendapatan, merupakan pasar bagi hasil pertanian, menghasilkan devisa, menyediakan lapangan pekerjaan, peningkatan pendapatan nasional, mempertahankan kelestarian sumberdaya. Kegiatan agroindustri mempunyai ke-unggulan komparatif dan keterkaitan ke depan dan ke belakang yang sangat besar. Keterkaitan tidak hanya dengan produk (bahan baku) tetapi juga dengan konsumsi, investasi  dan  fiskal.  Produk  agroindustri umumnya memiliki nilai elastisitas yang tinggi, se-hingga semakin tinggi pendapatan seseorang maka akan semakin terbuka pasar bagi produk agribisnis.
Salah satu komoditas yang digunakan
sebagai bahan baku agroindustri adalah kupang. Kupang merupakan salah satu hasil perairan laut dan termasuk dalam kelompok kerang-kerangan. Kupang memiliki kandungan gizi yang cukup tinggi, khususnya kandungan protein (9-10%). Kadar protein yang cukup tinggi merupakan sumber gizi yang penting bagi masyarakat. Pemanfaatan  kupang  masih  terbatas  pada daerah-daerah tertentu dan belum dikenal luas oleh masyarakat. Keberadaan kupang di Jawa Timur, terdapat dan tersebar di sepanjang pantai Sidoarjo,  Surabaya,  Bangil,  Gresik,  Pasuruan, dan  sekitarnya  (Prayitno  dan  Susanto  2001). Salah satu kabupaten yang memiliki potensi dalam peningkatan produksi kupang adalah Kabupaten Sidoarjo. Hal tersebut dapat dilihat pada Tabel 1.

## ANALISIS NILAI TAMBAH DAN STRATEGI PENGEMBANGAN HOME INDUSTRY KUPANG KERING DI DESA BALONGDOWO KECAMATAN CANDI KABUPATEN SIDOARJO
Ari Wahyu Diarsa 1) , Jani Januar 2) , Anik Suwandari 2) 1 Mahasiswa Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Jember 2 Dosen Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Jember E-mail: ari.wahyu.diarsa@gmail.com

## ABSTRACT
Mytilus is the raw material for making dried mytilus. Home industry located in Balongdowo village, Sidoarjo regency has long been cultivated, but until now most of the craftsmen have not showed significant development. This study was aimed to determine value added of shellfish based product dried , cost efficiency of dried shellfish processed product, and development strategy at dried shellfish home industry in Balongdowo Village, Sidoarjo Regency. Analyzer used include analysis of value added, analysis efficiency cost, and SWOT analysis. The result of the analysis shows that: (1) Home industry shellfish dried in the use of production cost has been efficient, (2) Wet shellfish added value in shellfish dried home industries medium, (3) The appropriate development strategy to be applied was using the W-O strategy that was by dried shellfish industry should use labour maximization, good packaging process, labelling, and try to get healt-assesment certification to expand the marketing process.
Keywords: Shellfish; Value Added; Cost Efficiency; SWOT.
Tabel  1.  Potensi  Hasil  Tangkapan  Kupang  di Kabupaten Sidoarjo Tahun 2009-2015 No Tahun Produksi (Kg) 1 2009 9.806.200 2 2010 10.664.600 3 2011 10.650.000 4 2012 10.704.100 5 2013 9.739.450 6 2014 9.789.500 7 2015 8.860.400 Sumber:  Badan  Pusat  Statistik  Kabupaten  Sidoarjo (2016)
Berdasarkan Tabel 1 diketahui produksi tangkapan kupang dari tahun ketahun mengalami ketidakstabilan  atau  terjadi  fluktuasi.  Produksi hasil tangkapan kupang pada tahun 2012 ke tahun 2013 mengalami penurunan dari 10.704.100 kg menjadi 9.739.450 kg, mengalami kenaikan pada tahun 2013 ke tahun 2014 dari 9.739.450 kg menjadi 9.789.500 kg, dan mengalami penurunan kembali pada tahun 2014 ke tahun 2015 dari 9.789.500 kg menjadi 8.860.400kg. Fluktuasi jumlah produksi penagkapan kupang di Sidoarjo ini karena faktor alam yang membuat kupang berpindah tempat.
Desa Balongdowo Kecamatan Candi Kabupaten Sidoarjo, sebagian besar masyarakatnya bermata pencahariaan sebagai nelayan kupang dan mengusahakan home industry berbahan dasar kupang. Hasil tangkapan kupang dari nelayan di Desa Balong-dowo diolah oleh home industry yang berada di Desa Balong-dowo menjadi aneka olahan produk makanan berbahan baku kupang. Kegiatan ini berupaya untuk meningkatkan nilai keun- tungan dari kupang. Home industry yang berada di desa Balong-dowo Kabupaten Sidoarjo ini sudah lama diusahakan, namun hingga kini sebagian besar pengrajin belum menunjukan perkem-bangan yang signifikan. Hal ini terbukti dari jumlah modal untuk tiap jenis usaha dapat dikatakan sangat kecil sehingga produk-tivitas tenaga kerja juga rendah, skala produksi yang masih relatif kecil dan kemasan produk yang masih sederhana.
Pasar  dari  produk  kupang  kering  masih terbuka luas, namun peluang tersebut belum dimanfaatkan secara maksimal oleh pengrajin. Salah  satu  penyebabnya  keterbatasan  fiansial pengrajin untuk pengembangan usahanya. Berdasarkan latar belakang tersebut, tujuan penelitian  ini  adalah  (1)  Mengetahui  efisiensi
penggunaan biaya produksi pada home industry kupang kering di Desa Balongdowo Kecamatan Candi Kabupaten Sidoarjo. (2) Mengetahui nilai tambah kupang basah pada home industry kupang kering di Desa Balongdowo Kecamatan Candi Kabupaten Sidoarjo. (3) Mengetahui strategi pengembangan usaha pada home industry kupang kering di Desa Balongdowo Kecamatan Candi Kabupaten Sidoarjo.

## METODE PENELITIAN
Penentuan  daerah  penelitian  dilakukan secara sengaja (Purposive  Method) yaitu di Desa Balungdowo Kecamatan Candi Kabupaten Sidoarjo.  Penentuan  daerah  penelitian  di  Desa Ba-longdowo. Metode yang digunakan dalam pemelitian ini yaitu metode dekriptif dan analitis. Metode pengambilan sampel yang dilakukan pada penelitian ini adalah Purposive  Sampling atau pengambilan sampel secara sengaja. Sampel yang dipilih melalui penetapan kriteria tertentu yang ditetapkan berdasarkan tujuan peneliti. Home industry kupang kering yang digunakan sebagai lokasi penelitian sebanyak 5 home industry . Metode pengumpulan data yang digunakan yaitu data primer dan data sekunder. Metode yang digunakan untuk melengkapi data primer yaitu melalui wawancara. Teknik wawancara yang digunakan yaitu dengan wawancara mendalam ( in-depth  interview ) kepada pemilik home industry . Data primer yang akan diambil adalah mengenai sistem kupang kering jadi, kerupuk kupang, dan petis kupang. Selain itu juga diambil mengenai data biaya produksi, jumlah produksi, harga jual produk kupang kering serta perkembangan dari home industry kupang kering di Desa Balongdowo Kecamatan Candi Kabupaten Sidoarjo. Untuk mengetahui tentang nilai tambah kupang pada home industry kupang digunakan alat analisis nilai tambah digunakan analisis nilai tambah metode hayami. Adapun prosedur perhitungan nilai tambah (dalam  satu  kali produksi)  dengan menggunakan metode hayami dapat dilihat pada Tabel 2.
No. Output, Input, Harga Satuan Formula 1. Kupang Kering (kg/produksi) 2. Kupang Basah (kg/produksi) 3. Input TK (jam/produks) 4. Faktor konversi (1)  / (2) 5. Koefisien TK (jam kerja/kg) (2)  / (2) 6. Harga Kupang Kering (Rp/kg) 7. Upah tenaga kerja (Rp/jam) Penerimaan dan keuntungan per kg GKG 8. Kupang Basah (Rp/kg) 9. Biaya input lainnya (Rp/kg) 10. Nilai Output (Rp/kg) (4) x (6) 11. a. Nilai tambah (Rp/kg) (10) – (8) – (9) b. Rasio nilai tambah (%) ((11a) / (10)) x 100% 12. a. Pendapatan TK (Rp/kg) (5) x (7) b. Pangsa TK (%) ((12a) / (11a)) x 100% 13. a. Keuntungan (Rp/kg) (11a) – (12a) b. Rasio keuntungan (%) ((13a) / (10)) x 100% Sumber: Hayami et al. (1987)
Menurut Reyne dalam Hubeis (1997), terdapat tiga indikator rasio nilai tambah, yaitu:
1. Besarnya rasio nilai tambah < 15%, maka nilai tambahnya rendah,
2. Besarnya rasio nilai tambah 15 % - 40%, maka nilai tambahnya sedang,
3. Besarnya rasio nilai tambah > 40%, maka nilai tambahnya tinggi. Analisis  kedua,  tentang  efisiensi penggunaan biaya produksi pada Home industry kupang digunakan pendekatan R/C ratio. Pendekatan  R/C  ratio  diformulasikan  sebagai berikut (soekartawi, 1995):
) ( ) (
/ Rp Biaya Total Rp Penerimaan Total ratio C R =
Kriteria Pengambilan Keputusan: a.  R/C  ratio  ≥  1,  maka  penggunaan  biaya produksi pada home industry kupang efisien. b. R/C ratio < 1, maka penggunaan biaya produksi pada home industry kupang tidak efisien. Metode yang digunakan untuk menganalisa permasalahan ketiga mengenai strategi pengembangan pada usaha home industry kupang kering di Desa Balongdowo Kecamatan Candi Kabupaten Sidoarjo yaitu menggunakan analisis SWOT. Menurut Rangkuti (2003), Analisis  SWOT  adalah  identifikasi  berbagai fa-ktor secara sistematis untuk merumuskan strategi usaha home industry kupang kering. Analisis ini didasarkan pada logika yang dapat
memaksimalkan kekuatan ( Strengths ) dan peluang ( Oppor-tunities ), namun secara bersamaan dapat meminimalkan adanya kelemahan ( Weakneeses ) dan adanya ancaman ( Threats ) pada suatu usaha.
Berdasarkan faktor internal dan eksternal yang telah ditentukan berdasarkan observasi lapang maka langkah selan-jutnya pemberian bobot pada masing-masing faktor. Kemudian dilakukan penentuan rating dan pemberian penjumlahan nilai pada masing-masing faktor internal dan eksternal. Hasil perhi-tungan nilai faktor-faktor kondisi internal (IFAS) dan nilai faktor-faktor eksternal (EFAS) pada usaha home industry kupang kering maka dapat dikompilasikan kedalam matrik posisi kompetitif relative Kriteria pengambilan keputusan sebagai berikut: a. Apabila usaha home industry kupang kering di daerah White Area (Bidang Kuat-Berpeluang), maka usaha tersebut memiliki peluang pasar yang prospektif dan memiliki kom-petensi untuk mengerjakannya.
b. Apabila usaha home industry kupang kering di daerah Grey Area (Bidang Lemah- Berpeluang), maka usaha tersebut memi-liki peluang pasar yang prospektif, namun tidak memiliki kompetensi untuk mengerjakannya.
c. Apabila home industry kupang kering di daerah Grey Area (Bidang Kuat-Terancam), maka usaha tersebut cukup kuat dan memiliki kompetensi untuk mengerjakannya, namun peluang sangat  mengancam.
Tabel 2. Prosedur Perhitungan Nilai Tambah Pengolahan Kupang
JSEP Vol 10 No. 3November 2017
d. Apabila home industry kupang kering di daerah Black Area (Bidang Lemah-Terancam), maka usaha tersebut tidak memiliki peluang pasar dan tidak memiliki kompetensi untuk mengerjakannya.
Menurut Rangkuti (2003), matrik I-E (Internal-Eksternal) menggunakan hasil IFAS dan EFAS sebagai parameter dalam menentukan strategi bisnis ditingkat yang lebih detail. Diagram  tersebut  dapat  mengidentifikasi 9 sel strategi, tetapi dapat dikelompokkan menjadi 3 strategi utama. Matrik SWOT dibuat menggunakan analisis matriks IFAS dan EFAS. Matrik SWOT adalah sebuah alat pencocokan penting yang membantu pemilik Home industry mengembangkan empat jenis. Strategi: strategi S-O (kekuatan-peluang), strategi W-O (kelemahan-peluang), stra-tegi ST (kekuatan ancaman), strategi W-T (kelemahan-ancaman)

## PEMBAHASAN
Efisiensi  Biaya  Produksi Home Industry Kupang kering di Desa Balongdowo
Kecamatan Candi Kabupaten Sidoarjo Dalam Satu Kali Proses Produksi Analisis yang digunakan untuk mengetahui berapa  besar  tingkat  efisiensi  biaya  produksi pada home industry kupang kering adalah analisis R/C r atio . Nilai R/C ratio diperoleh dengan membandingkan total penerimaan (TR) yang diterima dengan total biaya (TC) yang dikeluarkan dalam satu kali proses produksi. Analisis  terkait  efisiensi  biaya  produksi  pada home industry kupang kering dapat dilihat pada Tabel 3 yang dapat diketahui bahwa tingkat produksi, biaya produksi, penerimaan dan pendapatan home industry kupang kering kering adalah data dalam satu kali proses produksi. Tabel 3 diketahui bahwa total produksi dari home industry kupang kering milik Angga Toni sebesar 24 kg dan menghasilkan produk sampingan ( side  product ) berupa kulit kupang sebesar 6 sak, kowol 2 kg, dan air rebusan kupang sebesar 20 L. Total biaya produksi yang dike- uarkan oleh Angga Toni sebesar Rp 275.381,49. Sutoni sebesar 20 Kg dan menghasilkan produk sampingan ( side  product ) be-rupa air rebusan kupang sebesar 20 L. Total biaya produksi yang dikeluarkan oleh Sutoni sebesar Rp 209.996,35. Sumiati sebesar 40 Kg dan menghasilkan produk sampingan ( side  product ) berupa kulit kupang sebesar 10 sak, dan air rebusan kupang sebesar 50 L. Total biaya produksi yang dikeluarkan oleh
Sumiati sebesar Rp 431.781,31. Enis sebesar 32 Kg dan menghasilkan produk sampingan ( side product ) berupa kulit kupang sebesar 6 sak kulit, kowol 2 kg dan air rebusan kupang sebesar 20 L. Total biaya produksi yang dikeluarkan oleh Enis sebesar Rp sebesar Rp 335.984,53. Zaenal Arifin sebesar 32 kg dan menghasilkan produk sampingan ( side  product ) berupa kulit kupang sebesar 8 sak, dan air rebusan kupang sebesar 25 liter. Total biaya produksi yang dikeluarkan oleh Zaenal Arifin sebesar Rp 321.084,64.
Pada  Tabel  3  dapat  diketahui  bahwa tingkat produksi, biaya produksi, penerimaan dan pendapatan home industry kupang kering kering adalah data dalam satu kali proses produksi. Tabel di atas diketahui bahwa total produksi dari home industry kupang kering milik Angga Toni sebesar 24 kg dan menghasilkan produk sampingan ( side  product ) berupa kulit kupang sebesar 6 sak, kowol 2 kg, dan air rebusan kupang sebesar 20 liter. Total biaya produksi yang dikeluarkan oleh Angga Toni sebesar Rp 275.381,49. Sutoni sebesar 20 Kg dan menghasilkan produk sampingan ( side product ) berupa air rebusan kupang sebesar 20liter. Total biaya produksi yang dikeluarkan oleh Sutoni sebesar Rp 209.996,35. Sumiati sebesar 40 Kg dan menghasilkan produk sampingan ( side product ) berupa kulit kupang sebesar 10 sak, dan air rebusan kupang sebesar 50 liter. Total biaya produksi yang dikeluarkan oleh Sumiati sebesar Rp 431.781,31. Enis sebesar 32 Kg dan menghasilkan produk sampingan ( side product ) berupa kulit kupang sebesar 6 sak, kowol 2 kg dan air rebusan kupang sebesar 20 liter. Total biaya produksi yang dikeluarkan oleh Enis sebesar Rp 335.984,53. Zaenal Arifin sebesar 32 kg dan menghasilkan produk sampingan ( side product ) berupa kulit kupang sebesar 8 sak, dan air rebusan kupang sebesar 25 liter. Total biaya produksi  yang  dikeluarkan  oleh  Zaenal  Arifin sebesar Rp 321.084,64.
R/C ratio home industry yang dimiliki oleh Angga Toni sebesar 2,66. Nilai tersebut merupakan hasil pembagian antara total penerimaan dengan total biaya yang dikeluarkan. Nilai positif yang didapat menunjukkan bahwa total penerimaan yang diterima lebih besar dibandingkan dengan total biaya yang dikeluarkan. Nilai R/C ratio sebesar 2,66 dapat diartikan bahwa setiap penggunaan 1 rupiah biaya, akan menghasilkan pene-rimaan sebesar 2,66 rupiah. Artinya, keuntungan yang
No Home Industry Uraian Nilai R/C ratio 1 Angga Volume Produksi a.  Kupang (Kg) 24 Kg 2,66 b.  Kulit (Sak) 6 Sak c.  Kowol (Sak) 2 Sak d.  Air Rebusan (L) 20 L Total Biaya (Rp) Rp 275.381,49 Total Penerimaan (Rp) Rp 732.000,00 Total Pendapatan (Rp) Rp 456.618,51 2 Sutoni Volume produksi a.  Kupang (Kg) 20 Kg 2,86 b.  Air Rebusan (L) 20 L Total Biaya (Rp) Rp 209.996,35 Total Penerimaan (Rp) Rp 600.000,00 Total Pendapatan (Rp) Rp 390.003,65 3 Sumiati V o l u m e Produksi a.  Kupang (Kg) 40 Kg 2,89 b.  Kulit (Sak) 10 Sak c.  Air Rebusan (L) 50 L Total Biaya (Rp) Rp 431.781,31 Total Penerimaan (Rp) Rp 1.250.000,00 Total Pendapatan (Rp) Rp 818.218,69 4 Enis Volume Produksi a.  Kupang (Kg) 32 Kg 2,85 b.  Kulit (Sak) 6 Sak c.  Kowol (Sak) 2 Sak d.  Air Rebusan (L) 20 L Total Biaya (Rp) Rp 335.984,53 Total Penerimaan (Rp) Rp 956.000,00 Total Pendapatan (Rp) Rp 620.015,47 5 Zaenal Arifin Volume Produksi a.  Kupang (Kg) 32 Kg 3,02 b.  Kulit  (Sak) 8 Sak c.  Kowol (Sak) - d.  Air Rebusan (L) 25 L Total Biaya (Rp) Rp 321.084,64 Total Penerimaan (Rp) Rp 970.000,00 Total Pendapatan (Rp) Rp 648.915,36 Rata-rata R/C ratio 2,89 Sumber: Data Primer diolah Tahun (2017) didapatkan sebesar 1,66 rupiah. Oleh karena itu, dapat dikatakan bahwa penggunaan biaya produksi pada home industry kupang kering milik Angga Toni telah efisien.
R/C ratio home industry yang dimiliki oleh
Sutoni sebesar 2,86. Nilai tersebut merupakan hasil pembagian antara total penerimaan dengan total biaya yang dikeluarkan. Nilai positif yang
didapat menunjukkan bahwa total penerimaan yang diterima lebih besar dibandingkan dengan total biaya yang dikeluarkan. Nilai R/C ratio sebesar 2,86 dapat diartikan bahwa setiap penggunaan 1 rupiah biaya, akan menghasilkan penerimaan sebesar 2,86 rupiah. Artinya, keuntungan yang didapatkan sebesar 1,86 rupiah. Oleh karena itu, dapat dikatakan
Tabel 3. Analisis Efisiensi Biaya Produksi Kupang Kering di Desa Balongdowo Kecamatan Candi Kabupaten Sidoarjo Dalam Satu Kali Proses Produksi
bahwa penggunaan biaya produksi pada home industry kupang kering milik Sutoni telah efisien.
R/C ratio home industry yang dimiliki oleh Sumiati sebesar 2,89. Nilai tersebut merupakan hasil pembagian antara total penerimaan dengan total biaya yang dikeluarkan. Nilai positif yang didapat menunjukkan bahwa total penerimaan yang diterima lebih besar dibandingkan dengan total biaya yang dikeluarkan. Nilai R/C ratio sebesar 2,89dapat diartikan bahwa setiap peng- gunaan 1 rupiah biaya, akan menghasilkan penerimaan sebesar 2,89 rupiah. Artinya, keuntungan yang didapatkan sebesar 1,89 rupiah. Oleh karena itu, dapat dikatakan bahwa penggunaan biaya produksi pada home industry kupang kering milik Sumiati telah efisien.
R/C ratio home industry yang dimiliki oleh Enis sebesar 2,85. Nilai tersebut merupakan hasil pembagian antara total penerimaan dengan total biaya yang dikeluarkan. Nilai positif yang didapat menunjukkan bahwa total penerimaan yang diterima lebih besar dibandingkan dengan total biaya yang dikeluarkan. Nilai R/C ratio sebesar 2,85 dapat diartikan bahwa setiap peng- gunaan 1 rupiah biaya, akan menghasilkan penerimaan sebesar 2,85 rupiah. Artinya, keuntungan yang didapatkan sebesar 2,85 rupiah. Oleh karena itu, dapat dikatakan bahwa penggunaan biaya produksi pada home industry kupang kering milik Enis telah efisien.
R/C ratio home industry yang dimiliki  oleh  Zaenal  Arifin  sebesar  3,02. Nilai tersebut merupakan hasil pembagian antara total penerimaan dengan total biaya yang dikeluarkan. Nilai positif yang didapat menunjukkan bahwa total penerimaan yang diterima lebih besar dibandingkan dengan total biaya yang dikeluarkan. Nilai R/C ratio sebesar 3,02 dapat diartikan bahwa setiap penggunaan 1 rupiah biaya, akan menghasilkan pene-rimaan sebesar 3,02 rupiah. Artinya, keuntungan yang didapatkan sebesar 2,02 rupiah. Oleh karena itu, dapat dikatakan bahwa penggunaan biaya produksi pada home industry kupang kering milik  Zaenal  Arifin  telah  efisien.  Rata-rata R/C ratio lima home industri kupang kering basah  menjadi  kupang  kering  efisien  dalam menggunakan biaya produksi yaitu sebesar 2,89. Hal tersebut dikarenakan home industry kupang kering menekan biaya variabel, biaya produksi, serta menghemat biaya kemasan sehingga penggunaan biaya yang dilakukan lebih efisisen.
Nilai Tambah Kupang kering Basah Menjadi Kupang Kering pada Home Industry Kupang Kering Nilai tambah yang dimaksudkan dalam home industry kupang kering yaitu kupang kering basah menjadi kupang kering me-miliki daya tahan cukup lama, sehingga dapat menaikan nilai produk (olahan) apabila dibandingkan dengan kupang basah yang dijual persak. Analisis nilai tambah pada home industry kupang kering digunakan data per proses produksi dari input kupang ba-sah yang diolah menjadi output kupang  kering.  Penjelasan  lebih  lanjut  nilai tambah kupang kering pada lima home industry kupang kering di Desa Balongdowo Kecamatan Candi Kabupaten Sidoarjo dapat dilihat pada Tabel 4 diketahui bahwa lima home industry memiliki nilai output kupang kering yang sama yaitu se-besar Rp 2.240,- per kg. Nilai output kupang kering adalah  nilai yang didapatkan dari hasil perkalian antara faktor konversi de- ngan harga jual kupang kering. Nilai kupang kering  ini dialo-kasikan untuk biaya bahan baku berupa kupang basah, biaya input lainnya, dan penyusutan biaya tetap home industry .. Home industry milik Angga Toni dalam mengolah kupang basah menjadi kupang kering memberikan nilai tambah sebesar Rp 690,77 per kilogram bahan baku artinya penerimaan home industry milik Angga Toni dari setiap kilogram kupang yang diolah menjadi kupang kering sebesar Rp 690,77 atau  30,84%. Kupang kering setiap 1 kg kupang basah akan menghasilkan kupang kering sebesar 0,08 kg kupang kering. Home industry milik Angga Toni memberikan nilai tambah yang tergolong sedang karena rasio nilai tambah yang diberikan berada di antara 15% - 40%.
Nilai tambah home industry milik Sutoni dalam mengolah kupang basah menjadi kupang kering memberikan nilai tambah sebesar Rp 540,18 per kilogram bahan baku artinya penerimaan home industry milik Sutoni dari setiap 1 kg kupang basah yang diolah menjadi kupang kering sebesar Rp 540,18 atau 24,12%. Kupang kering setiap kilogramnya akan menghasilkan kupang kering sebesar 0,08 kg kupang kering. Home industry milik Sutoni memberikan nilai tambah yang tergolong sedang karena rasio nilai tambah yang diberikan berada di antara 15% - 40%.
Nilai tambah home industry milik Sumiati dalam mengolah kupang basah menjadi kupang
JSEP Vol 10 No. 3 November 2017
kering memberikan nilai tambah sebesar Rp 745,47 per kilogram bahan baku artinya penerimaan home industry milik Sumiati dari setiap 1 kg kupang basah yang diolah menjadi kupang kering sebesar Rp 745,47 atau 33,28%. Kupang kering setiap kilogramnya akan menghasilkan kupang kering sebesar 0,08 kg kupang kering. Home industry milik   Sumiati memberikan nilai tambah sedang antara 15% - 40%. Nilai tambah home industry milik Enis dalam mengolah kupang basah menjadi kupang kering memberikan nilai tambah sebesar Rp 726,99 per kilogram bahan baku artinya penerimaan home industry milik Enis dari setiap kilogram kupang yang diolah menjadi kupang kering sebesar Rp 726,99 atau 32,45%. Pengolahan  setiap  1  kg  kupang  basah  akan menghasilkan kupang kering sebesar 0,08 kg kupang kering. Home industry milik Enis memberikan nilai tambah yang tergolong sedang karena rasio nilai tambah yang diberikan berada di antara 15% - 40%.
Nilai tambah home industry milik Zaenal Arifin  dalam  mengolah  kupang  basah  menjadi kupang kering memberikan nilai tambah sebesar Rp 724,85 per kilogram bahan baku artinya penerimaan home industry milik  Zaenal  Arfin dari setiap kilogram kupang yang diolah menjadi kupang kering sebesar Rp 724,85 atau 32,36%. Kupang kering setiap 1 kg kupang basah akan menghasilkan kupang kering sebesar 0,08 kg kupang kering yang dilakukan home industry milik  Zaenal  Arifin  memberikan  nilai  tambah yang tergolong sedang karena rasio nilai tambah yang diberikan berada di antara 15% - 40%. Berdasarkan Tabel 3 rata-rata produksi kupang kering yang dilakukan oleh 5 home industry
Home Industry Nilai Output (Rp) Nilai Tambah (Rp) Rasio nilai tambah (%) Keterangan Pendapatan Tenaga Kerja (Rp) Pangsa Tenaga kerja (%) Keuntungan (Rp) Tingkat keuntungan (%) Angga 2.240 690,77 30,84 Sedang 112,50 16,29 578,27 25,82 Sutoni 2.240 540,18 24,12 Sedang 20 3,70 520,18 23,22 Sumiati 2.240 745,47 33,28 Sedang 250 33,54 495,74 22,12 Enis 2.240 726,99 32,45 Sedang 32,45 6,88 676,99 30,22 Zaenal 2.240 724,85 32,36 Sedang 32,36 6,90 674,85 30,13 Rata- Rata 2.240 685,65 30,61 Sedang 89,46 13,46 589,21 26,3 Sumber: Data Primer diolah Tahun (2017)
memberikan nilai tambah yang tergolong sedang karena rasio nilai tambah berada di antara 15 % - 40 % yaitu sebesar 30,61. Nilai tambah yang didapatkan oleh home industry milik Sumiati lebih tinggi yaitu sebesar 32,45 % dibandingkan de-ngan nilai tambah yang didapatkan oleh home industry kupang kering lainnya. Hal tersebut dikarenakan jumlah produksi lebih, sehingga nilai produksinya menjadi lebih besar. Sedangkan ra-sio nilai tambah paling kecil didapatkan oleh home industry mi-lik Sutoni dengan rasio 24,12% Hal tersebut dikarenakan jumlah produksi yang sedikit.
Strategi Pengembangan pada Home Industry Kupang Kering di Desa Balongdowo Kecamatan Candi Kabupaten Sidoarjo Strategi pengembangan merupakan suatu cara yang dirancang untuk melakukan sebuah perubahan yang dapat menjadikan suatu usaha berkembang lebih baik. Strategi pengembangan home in- dustry kupang kering dianalisis dengan menggunakan analisis SWOT. Analisis SWOT merupakan suatu alat analisis yang digu- nakan  untuk  mengidentifikasi  secara  sistematis dari faktor-faktor kekuatan dan kelemahan (lingkungan internal) perusahaan, pelu-ang dan ancaman (lingkungan eksternal) yang dihadapinya serta strategi terbaik diantaranya. Faktor internal dan faktor eksternal. dustry kupang kering dianalisis dengan menggunakan analisis SWOT. Analisis SWOT merupakan suatu alat analisis yang digu- nakan untuk mengidentifikasi  secara  sistematis  dari  faktor- faktor kekuatan dan kelemahan (lingkungan internal) perusahaan, pelu-ang dan ancaman (lingkungan eksternal) yang dihadapinya serta
Tabel 4. Nilai Tambah Home Industry Kupang Kering di Desa Balongdowo Kecamatan Candi Kabupaten Sidoarjo
strategi terbaik diantaranya. Faktor internal dan faktor eksternal. kekuatan dan kelemahan (lingkungan internal) perusahaan, pelu-ang dan ancaman (lingkungan eksternal) yang dihadapinya serta strategi terbaik diantaranya. Faktor internal dan faktor eksternal. dustry kupang kering dianalisis dengan menggunakan analisis SWOT. Analisis SWOT merupakan suatu alat analisis yang digu-nakan untuk mengidentifikasi  secara  sistematis  dari  faktor- faktor kekuatan dan kelemahan (lingkungan internal) perusahaan, pelu-ang dan ancaman (lingkungan eksternal) yang dihadapinya serta strategi terbaik diantaranya. Faktor internal dan faktor  eksternal.  nakan  untuk  mengidentifikasi secara sistematis dari faktor-faktor kekuatan dan kelemahan (lingkungan internal) perusahaan, pelu-ang dan ancaman (lingkungan eksternal) yang dihadapinya serta strategi terbaik diantaranya. Faktor internal dan faktor eksternal. kekuatan dan kelemahan (lingkungan internal) perusahaan, pelu-ang dan ancaman (lingkungan eksternal) yang dihadapinya serta strategi terbaik diantaranya. Faktor internal dan faktor eksternal. industry kupang kering dianalisis dengan menggunakan analisis SWOT. Analisis SWOT merupakan suatu alat analisis yang digu- nakan  untuk  mengidentifikasi  secara  sistematis dari faktor-faktor kekuatan dan kelemahan (lingkungan internal) perusahaan, pelu-ang dan ancaman (lingkungan eksternal) yang dihadapinya serta strategi terbaik diantaranya. Faktor internal dan faktor eksternal.
Lingkungan Internal Home Industry Kupang Kering di Desa Balongdowo Kecamatan Candi Kabupaten Sidoarjo A. Kekuatan 1.  Tenaga Kerja Cukup Tersedia (S 1 )
Tenaga kerja merupakan salah satu bagian penting dalam pelaksanaan suatu sistem produksi. Home industry kupang kering di Desa Balongdowo rata-rata memanfaatkan tenaga kerja dalam keluarga, dan Tenaga kerja dari luar keluarga diperoleh dari warga sekitar tanpa harus memperhatikan tingkat pendidikan. Sebagian besar tenaga kerja luar keluarga bekerja sebagai tenaga kerja serabutan. Tenaga kerja yang dibutuhkan tidak memerlukan keterampilan khusus. 2.  Lamanya Pengalaman Usaha (S 2 ) Home Industry kupang kering di Desa Balongdowo sebagian besar merupakan usaha
turun-temurun sudah memiliki pe- ngalaman dalam melakukan manajemen usaha. Pada aspek pe-ngadaan bahan baku agroindustri sudah mulai memahami tentang jenis kupang yang layak untuk diolah. 3. Lokasi Usaha Dekat Bahan Baku (S 3 )
Lokasi usaha home industry kupang kering di Desa Balong-dowo berada dekat dengan bahan baku. Hal itu terbukti bahwa Desa Balongdowo Kecamatan Candi Kabuaten Sidoarjo meru- pakan salah satu daerah yang masyarakatnya sebagian besar bermata pencaharian sebagai nelayan kupang. Bahan baku yang dekat ini sangat membantu home industry karena dapat meng-urangi penggunaan biaya pengiriman bahan baku.
4.  Mutu Produk Sesuai Permintaan Konsumen (S 4 ) Mutu produk home industry kupang kering di Desa Balongdowo sesuai dengan permintaan konsumen. Home industry kupang kering di Desa Balodowo megedepankan kua-litas produk yang dihasilkan. Dengan hasil kupang kering yang saat ini diproduksi konsumen tidak pernah komplain terhadap produk yang dihasilkan dan konsumen banyak membeli hasil produk dengan jumlah besar. 5.  Proses Produksi (S 5 ) Proses  Produksi  produk  kupang  kering memiliki pengolahan yang relatif cepat dan mudah.  Pengolahan  yang  sangat  mudah dimasudkan tidak perlu adanya keahlian khusus  dalam  pengolahanya.  Pengolahan  yang diperlukan hanya ketelatenan dalam mengolah produk kupang. Kupang kering selain mudah juga tidak memerlukan tenaga yang besar dalam pengolahanya sehingga banyak kaum wanita yang berperan.

## B. Kelemahan
1.  Keterbatasan Modal Usaha (W 1 ) Modal usaha merupakan faktor penting dalam kegiatan usaha. Sampai saat ini home industry kupang kering di Desa Balodowo masih mengalami kesulitan dalam hal penyediaan modal dengan tidak bisanya melakukan peminjaman kepada pihak bankdalam upaya pengembangan agroindustri. Hal ini dikarenakan tidak memiliki SIUP. 2.  Rekrutmen Tenaga Kerja (W 2 )
Perekrutan tenaga kerja tidak memperatikan tingkat pen-didikan dan pengalaman karena proses produksi kupang JSEP Vol 10 No. 3 November 2017 37
tidak memerlukan keahlian khusus. Hal ini menyebabkan adanya te-naga kerja baru yang seringkali kurang cekatan saat mempro- duksi.  Perekrutan  yang  tidak  memperhatikan pengalaman ini juga berakibat tidak adanya stadart upah sehingga yang lebih memilih menjadi buruh pabrik dan pegawai. 3.  Teknologi Pengolahan Semi Modern (W 3 ) Sarana produksi dalam kupang kering di Desa Balongdowo Kecamatan Candi Kabupaten Sidoarjo menggunakan alat bukan hasil rakitan pabrik melainkan hasil rakitan manusia. 4.  Kemasan Produk (W 4 ) Kemasan produk pada home industry kupang kering di Desa Balongdowo Kecamatan Candi Kabupaten Sidoarjo tidak menarik dan kurang standart. Hal ini dikarenakan home industry kupang kering di Desa Balongdowo hanya membungkusnya dengan plastik dan menaruhnya di nampan.
5.  Kemampuan Manajerial Kurang (W 5 ) Kemampuan manajerial dalam usaha home industry kupang kering di Desa Balongdowo berhubungan dengan administrasi keuangan dan pembukuan mengenai pemasukan dan pengeluaran pada setiap kegiatan proses produksi. Home industry kupang kering di Desa Balongdowo belum memiliki catatan keuangan secara terinci mengenai pembukuan transaksi. Semua pencatatan transaksi keuangan tidak dilakukan pembukuan. Sistem transaksi keuangan yang masih sederhana dan tidak terinci dengan baik juga menyebabkan home industry tidak dapat melakukan kontrol dengan teliti terhadap perkembangan transaksi keuangan secara mendetail pada setiap periode kegiatan produksi selama melakukan usaha home industry kupang kering. 6.  Kehigenisan Produk (W 6 ) Produk  kupang  kering  yang  diolah  di Desa Balongdowo Kecamatan Candi Kabupaten Sidoarjo tidak memperhatikan kehigenisan produk yang diolah. Hal ini dapat dilihat dari cara mencuci kupang yang masih disungai dan kurang steril dalam mengolah kupang. 7.  Tidak  Memiliki  Ijin  SIUP  Dan  Sertifikasi P-IRT Dari Dinas Kesehatan (W 7 ) Home Industry kupang kering di Desa Balongdowo sampai saat ini belum memiliki izin  usaha  dari  Dinas  Perindustrian  dan  dari Kabupaten Sidoarjo. Selain itu, home industry kupang kering di Desa Balongdowo juga tidak melakukan uji laboratorium hasil olahn produk
kupang sehingga home industry kupang kering di  Desa  Balongdowo  tidak  memiliki  sertifikasi P-IRT  dari  Dinas  Kesehatan  Kabupaten Sidoarjo. Hal ini menjadi kelemahan bagi home industry kupang kering di Desa Balongdowo dalam melakukan pengembangan usaha.
Kondisi ini menyebabkan home industry kupang kering di Desa Balongdowo tidak berani untuk melakukan kontrak dengan perusahaan besar dengan  kualifikasi  mutu  produk  yang  tinggi sesuai dengan permintaan konsumen.
Lingkungan Eksternal Home Industry Kupang kering di Desa Balongdowo Kecamatan Candi
Kabupaten Sidoarjo A. Peluang 1.  Pasar Terbuka Luas (O 1 ) Produk olahan hasil laut saat ini memang sudah banyak diusahakan terutama di Kabupaten Sidoarjo. Akan tetapi, untuk pengolahanhasil laut komoditas kupang masih jarang dilakukan, sehingga peluang pasar masih terbuka luas dan sedikit pesaing-nya. 2.  Kemudahan Akses Pemasaran (O 3 )
Selama ini home industry kupang kering di Desa Balong-dowo Kecamatan Candi Kebupaten Sidoarjo tidak mengalami kesulitan dalam hal pemasaran karena home industry memiliki dua saluran pemasaran. Saluran distribusi langsung kepada perusahaan atau agroindustri pengolahan makanan dan saluran langsung kepada konsumen di  Pulau  Jawa  maupun  Bali.  Pemasaran  lebih banyak kepada agroindustri pengolahan makanan dengan jumlah besar sehingga pihak agroindustri tidak membuang waktu dan biaya untuk mengirim ke toko-toko atau kios kecil di sekitar pabrik cukup diambil oleh konsumen ke home industry langsung. 3.  Kesetiaan Konsumen (O 5 ) Konsumen merupakan pihak yang sangat menentukan besarnya minat masyarakat luar terhadap keberadaan kupang kering di pasar. Konsumen yang saat ini mengkonsumsi hasil kupang kering di Desa Balongdowo Kecamatan Candi sampai sekarang masih terus melakukan pemesanan kepada pihak home industry . Konsumen telah percaya dengan kualitas hasil olahan dan rasa yang dihasilkan oleh home industry kupang kering di Desa Balongdowo Kecamatan Candi Kabupaten Sidoarjo. 4.  Ketersediaan Sarana Transportasi (O 4 )
Home industry kupang kering di Desa Balongdowo Keca-matan Candi Kabupaten
JSEP Vol 10 No. 3 November 2017
Sidoarjo saat ini sudah memiliki sarana transportasi yang cukup memadai yaitu adanya mobil pengangkut kupang. Sarana transportasi ini banyak digunakan untuk melakukan pengiriman bahan baku dari nelayan kepihak home industry Adanya sarana pengangkutan meminimalkan biaya penyewaan kendaraan untuk mengangkut bahan baku kupang jika air sungai sedang pasang.
B. Ancaman 1.  Kurangnya Dukungan Pemerintah (T 1 ) Home Industry kupang kering di Desa Balongdowo Keca-matan Candi Kabupaten Sidoarjo sampai saat ini masih belum mendapat perhatian  dari  pihak  Dinas  Perindustrian  dan per-dagangan  Kabupaten  Sidoarjo.  Pemerintah memang sudah memberikan bantuan dalam bentuk sarana penunjang. Akan tetapi, bantuan kepada home industry khusunya kupang kering masih belum dilakukan. Hal ini dikarenakan kurangnya informasi dari masyarakat tentang siapa saja masyarakat yang mengu-sahakan agroindustri kupang kering di Desa Balongdowo Keca-matan Candi Kabupaten Sidoarjo. Selain itu, home industry ku-pang kering di Desa Balongdowo sebagian besar tidak men-daftarkan usaha  kepada  pihak  Dinas  Perindustrian  dan Perdaga-ngan di Kabupaten Sidoarjo. 2.  Persaingan Pasar (T 2 ) Kabupaten Sidoarjo merupakan salah satu Kabupaten yang memiliki banyak olahan kuliner yang  memiliki  ciri  khas.  Produk  dari  kupang kering saat ini juga merupakan salah satu olahan yang merupakan inovasi baru. Kupang kering ini memiliki saingan dengan produk lain yang serupa seperti bekicot crispy. 3.  Kondisi iklim dan cuaca (T 3 ) Usaha kupang kering secara langsung tergantug pada musim. Cuaca dengan curah hujan tinggi menyebabkan usaha home industry kupang kering di Desa balongdowo mengalami keterlambatan dalam mengelolah. Hal ini disebabkan banyaknya nela-yan yang tidak pergi melaut karena air pasang sehingga kapal tidak bisa melintas dibawah jembatan. 4.  Fluktuasi hasil tangkapan kupang (T 4 ) Home industry kupang kering di Desa Balongdowo sangat pada bahan baku. Bahan baku yang berupa kupang itu sendiri keberadaannya tergantung pada musim. Kondisi ini menyebabkan agroindustri harus mampu bersaing dengan home Industry lain yang
berbahan baku kupang dalam memperoleh bahan baku pada musim hujan. Hal ni menyebabkan pihak home industry sering mengalami keterlmbatan dalam memperoleh bahan baku sehingga produksi terhambat.
Analisis Matriks Posisi Kompetitif Relatif Analisis posisi relatif merupakan alat analisis keadaan dimana nantinya akan diketahui suatu usaha melalui posisi kompetitif relatifnya. Analisis ini digunakan untuk mengetahui posisi home industry kupang kering di Desa Balongdowo melalui faktor internal dan eksternal berdasarkan kondisi yang terdapat pada daerah penelitian yaitu di Desa Balongdowo Kabupaten Sidoarjo. Hasil analisis faktor IFAS dan EFAS dari home industry kupang kering di Desa Balongdow dapat kita lihat pada Tabel 5 diketa-hui bahwa nilai IFAS dari home industry kupang kering yang di-dapatkan sebesar 3,01. Pada tabel tersebut juga menjelaskan nilai EFAS dari home industry kupang kering sebesar 3,00. Nilai dari IFAS dan EFAS tersebut menunjukkan posisi home industry tersebut berada pada White Area , yaitu bidang kuat berpeluang. Hal tersebut dapat menjelaskan bahwa home industry kupang kering memiliki prospek.
Tabel 5. Analisis Skor IFAS dan EFAS dari
Home Industry kupang kering No Uraian Keterangan Nilai 1 Faktor Internal Kekuatan 1,40 Kelemahan 1,61 Total IFAS 3,01 2 Faktor Eksternal Peluang 1,58 Ancaman 1,42 Total EFAS 3,00 Sumber: Data Primer diolah Tahun (2017)
Gambar 1 menjelaskan bahwa posisi home industry kupang kering berada pada White Area, yaitu bidang kuat berpeluang. Pada posisi ini menjelaskan bahwa home industry kupang kering memiliki prospek yang baik untuk dikembangkan, karena pada matriks posisi kompetitif relatif masuk ke dalam wilayah yang memiliki bidang yang kuat dan berpeluang untuk dilakukan. Berpeluang dimaksudkan home industry ini mampu memiliki peluang yang baik untuk dilakukan pengembangan usaha selanjutnya.
Gambar  1.  Matriks  Posisi  Kompetitif  Relatif Home Industry Kupang Kering
Matrik Internal Eksternal Berdasarkan perhitungan yang dilakukan terhadap faktor-faktor dari kondisi internal dan eksternal pada home industry kupang kering di Desa Balongdowo Kabupaten Sidoarjo dapat dihubungkan dengan matriks internal eksternal.
Matriks internal eksternal didalamnya terdapat Sembilan sel. Lebih jelas faktor internal dan eksternal yang dihubungkan ke dalam matriks eksternal pada Gambar 2.
Gambar 2. Matrik Internal Ekstenal (IE)
Home Industry Kupang Kering Berdasarkan Gambar 2 home industry kupang kering di Desa Balongdowo Kabupaten Sidoarjo pada matriks internal eks-ternal berada pada kuadran I dengan nilai faktor internal sebesar 3,01 dan nilai faktor eksternal sebesar 3,00. Hal tersebut me-nunjukkan posisi usaha home industry kupang kering di Desa Balongdowo Kabupaten Sidoarjo termasuk ke dalam daerah pertumbuhan, sehingga untuk megembangkannya dapat menggunakan strategi dengan memaksimalkan kekuatan dan peluang yang dimiliki. Kondisi ini mampu dikatakan meng-untungkan karena kondisi ini merupakan
peluang yang sangat baik untuk proses pengembangan home industry kupang kering untuk keberlanjutannya. Strategi Pengembangan Usaha Home Industry Kupang kering di Desa Balongdowo Matrik SWOT dibuat berdasarkan faktor- faktor strategi internal (kekuatan dan peluang) serta faktor eksternal (peluang dan ancaman). Berdasarkanmatrik posisi analisis SWOT maka dapat disusun empat strategi utamayaitu SO,
WO, ST, dan WT. Perkembangan home industry kupang kering di masa mendatang bergantung pada penerapan strategi yang akan diterapkan. Rancangan strategi home industry kupang kering di Desa Balongdowo Kabupaten Sidoarjo dapat dilihat pada Gambar 3, dimana diketahui alternatif strategi pengembangan home industry kupang kering yang digunakan yaitu:
a.  Strategi S-O ( Strength-Opportunities )
1. Mengembangkan produk dan memperluas area penjualan. Pihak home industry kupang kering diharapkan mengem-bangkan produk baru berbahan baku kupang seperti kupang crispy dan memperluas areal penjualannya. 2. Mempertahankan mutu produk dan meningkatkan  produksi.  Pihak home industry diharapkan terus mempertahankan mutu produk untuk meningkatkan kepuasan konsumen sehingga dapat meningkatkan produksi.
b.  Strategi W-O ( Weaknesess-Opportunities ) 1. Memaksimalkan tenaga kerja yang ada untuk  memproduksi  kupang  kering.  Pihak home industry kupang kering meningkatkan jumlah produksi kupang yang ada dengan memak-simalkan tenaga kerja yang tersedia di home industry tersebut.
2. Mengemas produk kupang kering dengan kemasan yang layak dan melakukan pelabelan. Hal ini diharapkan pema-saran lebih luas.
3. Mensertifikasi home industry untuk mendapatkan  sertifikat  P-IRT  dari  Dinas Kesehatan untuk memperluas pemasaran dan meningkatkan kesetiaan konsumen.
c.  Strategi S-T ( Strength-Threats )
1. Meningkatkan mutu dan kualitas produk kupang kering untuk mengatasi persaingan pasar.
JSEP Vol 10 No. 3 November 2017
2. Menjalin kerja sama dengan nelayan kupang dari Kabupaten lain untuk menghindari keterlambatan bahan baku. Hal tersebut dapat menjadi upaya yang tepat untuk me-ngatasi ancaman keterlambatan bahan baku sehingga proses produksi tidak terhambat.
d.  Strategi W-T ( Weaknesess-Threats ) 1. Memperbaiki cara kupang kering untuk mengatasi  ancaman.  Pemilik home industry kupang kering diharapkan memperbaiki cara kupang kering kering dari segi kemasan, dan kehigienisan pengolahan untuk mengatasi ancaman persaingan pasar.
2. Mendaftarkan  usaha  ke  DISPERINDAG agar mendapatkan bantuan dari pemerintah maupun akses ke lembaga keuangan.
Kekuatan (Strenght) Kelemahan (Weaknes) 1.  Tenaga kerja tersedia (S1) 2.  Lamanya pengalaman usaha (S2) 3.  Lokasi usaha dekat bahan baku (S3) 4.  Mutu produk sesuai permintaan (S4) 5.  Proses produksi(S5) 1. Permodalan yang dibutuhkan mengalami kesulitan (W1) 2. Rekrutmen tenaga keja (W2) 3. Teknologi yang digunakan masih sederhana (W3)
4. Kemasan produk masih sederhana (W4)
5. Kemampuan manajerial kurang (W5) 6. Kehigenisan produk (W6) 7. Tidak  memiliki  ijin  SIUP  dan sertifikasi  P-IRT  dari  Dinas Kesehatan (W7) Peluang (Opportunities) Strategi S-O Strategi W-O 1. Pasar  Terbuka luas (O1) 2. K e m u d a h a n akses pemasaran (O2) 3. K e s e t i a a n konsumen (O3) 4. Tr a n s p o r t a s i mendukung (O4) 1. Mengembangkan produk dan memperluas area penjualan. 2. Mempertahankan mutu produk dan meningkatkan produksi. 1. Memaksimalkan tenaga kerja yang ada untuk memproduksi kupang kering. 2. Mengemas produk kupang kering dengan kemasan yang layak untuk menarik konsumen dan melakukan pelabelan. 3. Mensertifikasi P-IRT untuk memperluas pemasaran dan meningkatkan kesetiaan konsumen. Ancaman (Threats) Strategi S-T Strategi W-T 1. K u r a n g n y a dukungan pemerintah (T1) 2. P e r s a i n g a n pasar (T2) 3. Kondisi iklim dan cuaca (T3) 4. Fluktuasi hasil tangkapan kupang (T4) 1. Meningkatkan mutu dan kualitas produk untuk mengatasi persaingan pasar. 2. Menjalin kerja sama dengan nelayan kupang dari kabupaten lain untuk mengatasi keterlambatan bahan baku. 1. Memperbaiki cara kupang kering untuk mengatasi ancaman persaingan pasar. 2. Mendaftarkan usaha ke DISPERINDAG agar mendapatkan bantuan dari pemerintah maupun akses ke lembaga keuangan.

## KESIMPULAN
Nilai tambah kupang basah menjadi kupang kering pada home industry kupang kering adalah sedang dengan rata-rata rasio nilai tambah sebesar 30,61%.
Home industry kupang kering basah menjadi kupang kering dalam penggunaan biaya produksi  telah  efisien  dengan  rata-rata  nilai efisiensi sebesar 2,89.
Analisis SWOT home industry kupang kering berada pada posisi white area (Bidang Kuat-Berpeluang) mempunyai kekuatan untuk mengerjakannya dan mempunyai peluang pasar yang prospektif untuk dikembangkan. Strategi yang tepat untuk diterapkan adalah strategi W-O, yaitu: memaksimalkan tenaga kerja, Mengemas produk kupang dengan

## IFAS
EFAS
kemasan yang layak dan melakukan pelabelan, serta  mensertifikasi home industry untuk mendapatkan  sertifikat  P-IRT  dari  Dinas Kesehatan untuk memperluas pemasaran dan meningkatkan kesetiaan konsumen.

## DAFTAR PUSTAKA
Badan  Pusat  Statistik.  2011. Perusahaan Industri Pengolahan . [Serial Online]. http://www.bps.go.id/subjek/view/id/9. 7 Februari 2016 . (Diakses 7 Februari 2016).
Hayami, Yujiro, Toshihiko Kawagoe, Yoshinori Morooka and Masdjidin Siregar. 1987.
Agricultural Marketing and Processing in  Unpland  Java:  A  Perspective  From A Sunda Village . Bogor: Indonesia ESCAP-CGPRT Centre.
Hubeis M. (1997). Menuju Industri Kecil Profesional  di  Era  Globalisasi  melalui Pember-dayaan  Manajemen  Industri. Orasi  Ilmiah  Guru  Besar  Tetap  Ilmu Manajemen Industri . Fakultas Teknologi Pertanian. Institut Pertanian Bogor.
Januar,  Jani.  2006.  Pembangunan  Pertanian: Strategi, Perencanaan, dan Kebijakan. Jember: Universitas Jember.
Prayitno  dan  Susanto  T.  2001. Kupang  dan makanan tradisional Sidoarjo . Surabaya: Trubus Agriasasana.
Rangkuti. 2003. Analisis  SWOT  Teknik Membedah Kasus Bisnis. Reorientasi Konsep  Perencanaan  Strategis  Untuk Menghadapi  Abad  21 .  Jakarta:  PT Gramedia Pustaka Utama.
Soekartawi. 1995. Analisis Usahatani . Jakarta: Universitas Indonesia (UI-Press).