## Validasi Metode Analisis Vitamin C Pada Buah Dan Keripik Nanas Secara Spektrofotometri Uv-Vis
Azlaini Yus Nasution 1 , Denia Pratiwi 2 , Yola Frimananda 2 , Ardiansyah 1
1 Program Studi Farmasi, FKIK, Universitas Abdurrab, Jl. Riau Ujung No.73 Pekanbaru
2 Program Studi Analis Farmasi dan Makanan, FKIK, Universitas Abdurrab
Email: azlaini.yus@univrab.ac.id

## Abstrak
Vitamin C banyak ditemukan dalam buah-buahan seperti pada buah nanas. Buah nanas dapat  diolah  menjadi  berbagai  jenis  makanan  olahan,  salah  satunya  keripik  nanas. Penelitian ini bertujuan untuk memvalidasi metode analisis vitamin C yang terdapat pada buah nanas dan keripik nanas. Penelitian ini menggunakan metode spektrofotometri UV- Vis dengan beberapa tahap yaitu preparasi larutan induk, penentuan panjang gelombang maksimum,  pembuatan  kurva  kalibrasi,  dan  pengukuran  parameter  validasi.  Parameter validasi yang dilakukan meliputi uji stabilitas, akurasi, presisi, spesifisitas (selektivitas), liniearitas dan rentang, batas deteksi serta batas kuantisasi. Hasil uji stabilitas pengukuran diperoleh pada menit ke 10 sampai 20. Rata-rata hasil uji akurasi buah nanas segar yaitu 98,4765%,  sedangkan  pada  keripik  nanas  sebesar  80,7633%.  Pada  uji  presisi  dengan konsentrasi 5 bpj nilai SD = 0,0265 dan RSD = 5,8434%, konsentrasi 7 bpj nilai SD = 0,0173 dan RSD = 3,0647%, dan konsentrasi 9 bpj nilai SD = 0,02 dan RSD = 3,0520%. Hasil  regresi  linear  pada  uji  linearitas  adalah  y  =  0,0809  x  –  0,1239  dan  koefisien korelasinya  r  =  0,9980.  Batas  deteksi  =  0,3708  bpj  dan  batas  kuantitasi  =  1,2361  bpj. Rata-rata kadar vitamin C pada buah nanas segar 10,8393 bpj pada keripik nanas 7,0692 bpj. Metode analisis vitamin C pada buah nanas dan keripik nanas secara spektrofotometri UV-Vis sudah tervalidasi.
Kata kunci : validasi, keripik nanas, vitamin C, spektrofotometri UV-Vis
Validation Of Vitamin C Analysis Method In Pineapple Fruit And Dried Pineapple By Uv-Vis Spectrophotometry

## Abstract
Vitamin C is found in many fruits such as pineapple. Pineapple fruit can be processed into various types of processed food, one of which is pineapple chips. This study aims to obtain the validation results of the analysis method of vitamin C found in pineapples and pineapple chips. This research used the UV-Vis spectrophotometric method with several steps, namely the preparation of the mother liquor, measuring the maximum wavelength, making the calibration curve, and measuring the validation parameters.
The validation parameter in this method has a value that meets the requirements so that it can be accepted, namely the measurement stability test is obtained in 10 to 20 minutes. The average accuracy test result of fresh pineapple fruit is 98.4765%, while the pineapple chips are 80.7633%.  In the precision test with a concentration of 5 ppm, the value of SD = 0.0265 and RSD = 5.8434%, the concentration of 7 ppm, the value of SD = 0.0173 and RSD = 3.0647%, and the concentration of  9 ppm, the value of  SD = 0.02 and RSD = 3.0520%. The linear regression results in the linearity test were y = 0.0809 x  - 0.1239 and the correlation coefficient was r = 0.9980. Detection limit = 0.3708 ppm and limit of quantitation  =  1.2361  ppm.  Average  levels  of  vitamin  C  in  fresh  pineapple  fruit  were 10.8393 ppm on pineapple chips 7.0692 ppm. The method  of  analysis of  vitamin C on pineapple fruit and pineapple chips by UV-Vis spectrophotometry has been validated. Keyword : validation, pineapple chips, vitamin C, spectrophotometry UV-Vis

## Pendahuluan
Vitamin  C  adalah  vitamin  larut  air yang memiliki peran sebagai antioksidan untuk  meredam  radikal  bebas  (Ansory, Binugraheni and Anas, 2016). Vitamin C juga  berguna  meningkatkan  kekebalan tubuh terhadap serangan penyakit kardiovaskular, gangguan masalah prenatal,  masalah  mata,  dan  kesehatan kulit  (Irianto,  2013).  Kebutuhan  vitamin C yang dianjurkan sebesar 30-60 mg per hari (Putri and Setiawati, 2015). Sumber vitamin C seperti jeruk, sirsak, jambu biji, mangga,  nanas,  dan  lain-lain  (Yuliarti, 2011).
Nanas  adalah  jenis  buah  yang mengandung  vitamin  C  dan  kandungan gizi  sangat  baik  untuk  kesehatan  tubuh. Buah nanas ini juga bermanfaat melawan kanker,  meningkatkan  kekebalan  tubuh, antiradang, baik untuk kesehatan pencernaan  dan  untuk  kesehatan  kulit. Buah  nanas  ini  dapat  diolah  menjadi bahan  makanan  olahan  yang  bermacam- macam (Prasetio, 2015).
Salah  satunya  makanan  olahan  yang terbuat  dari  nanas  yaitu  keripik  nanas. Keripik  nanas  adalah  suatu  makanan yang  terbuat  dari  buah  nanas  masak dengan cara dipotong kemudian digoreng dengan minyak secara vakum (Asmawit, 2014).  Setelah  proses  penggorengan vakum  kadar  vitamin  C  yang  terdapat pada  berbagai  keripik  seperti  keripik pisang mengalami  penurunan yang tidak terlalu  tinggi,  hal  ini  karena  proses penggorengan vakum menggunakan suhu dan tekanan yang rendah (Nurainy et al., 2013).  Keripik  nanas  ini  juga  dibuat dengan cara penggorengan vakum.
Metode  untuk  menentukan  kadar vitamin C dapat menggunakan spektrofotometri. Penelitian terkait penetapan  kadar  pada  buah-buahan secara  spektrofotometri  telah  banyak dilakukan    (Kurnia,  Soemardi  and Hartanti, 2009; Tarigan, 2013; Widiastuti,  2016;  Hamid  dan  Amini, 2017;  Pratiwi,  2017;  Mulyani,  2018),
tetapi  penelitian tentang validasi
DOI: 10.26874/kjif.v8i1.251
metode ini masih terbatas. Suatu metode analisis sebelum digunakan harus divalidasi terlebih dahulu yang bertujuan untuk menilai parameter-parameter tertentu  dari  percobaan  laboratorium sehingga parameter tersebut dapat terbukti memenuhi syarat dalam penggunaannya (Harmita, 2015).
Tujuan  penelitian  untuk  memvalidasi metode  analisis  vitamin  C  pada  buah nanas dan keripik nanas. Parameter yang divalidasi  meliputi  uji stabilitas, akurasi, presisi, spesifisitas (selektivitas), liniearitas dan rentang, batas deteksi serta batas kuantisasi.

## Metode
Alat. Seperangkat spektrofotometer UV- Vis  (T60U),  timbangan  analitik  (Kern), pisau, dan alat-alat gelas.kimia.
Bahan. Buah  nanas,  keripik  nanas, vitamin  C  (Merck),  asam  sitrat  (Merck), air  suling,  kertas  saring,  dan  aluminium foil.
Preparasi  Larutan  Induk. Larutan induk  vitamin  C  dibuat  dengan  cara menimbang sebanyak 100 mg vitamin C dan  dilarutkan  dengan  air  suling  hingga volume  1  L  (diperoleh  konsentrasi  100 bpj).
Penentuan Panjang
Gelombang Maksimum. Dilakukan  dengan  cara mengukur  absorbansi  larutan  vitamin  C 10  bpj  pada  rentang  panjang  gelombang 200 sampai 400 nm.
Pembuatan  Kurva  Kalibrasi. Dari larutan  induk  vitamin  C  diencerkan hingga diperoleh seri konsentrasi             5
sampai 9 ppm. Absorbansi setiap  larutan hasil  pengenceran  diukur  pada  panjang gelombang maksimumnya.
Uji  Stabilitas. Uji  stabilitas  yang dilakukan adalah uji stabilitas pengukuran.  Larutan  vitamin  C  dengan konsentrasi  terkecil  (5  ppm)  diukur absorbansinya setiap 10 menit dan dilihat penurunannya  selama  rentang  waktu  1 jam.
Uji  Akurasi. Akurasi  menggunakan teknik “spiking”. Larutan yang ditambahkan  adalah  larutan  standar vitamin C 100 ppm. Untuk sampel buah nanas segar. Nanas segar yang telah dihaluskan menggunakan lumpang, ditimbang
sebanyak  5  gram,  dilarutkan  dengan akuades  dalam  labu  ukur  100  mL  dan ditambah  larutan  standar  vitamin  C sebanyak  20  mL.  Kemudian  larutan disaring  dan  hasil  penyaringan  dipipet  5 mL,  lalu  diencerkan  sampai  100  mL. Dilakukan pengukuran absorbansi larutan ini  dan  dilakukan  sebanyak  3  kali pengulangan.
Untuk  sampel  keripik  nanas. Keripik nanas dihaluskan menggunakan lumpang dan ditimbang 5 gram. Dilarutkan dengan 100  mL  akuades  dan    ditambah  larutan standar  vitamin  C  sebanyak  20  mL. Kemudian  larutan  disaring  dan  hasil penyaringan dipipet 5 ml, lalu diencerkan sampai  100  mL.  Dilakukan  pengukuran absorbansi  larutan  ini  dan  dilakukan sebanyak 3 kali pengulangan
DOI: 10.26874/kjif.v8i1.251
Uji  Presisi. Pengujian  dilakukan  pada tiga konsentrasi 5 sampai 9 ppm dengan 6 kali  pengulangan.  Selanjutna  absorbansi diukur pada panjang gelombang maksimumnya. Ketelitian ditentukan dari simpangan baku (SD) dan % RSD.
Uji Linearitas dan Rentang. Penentuan linearitas  dan  rentang  dilakukan  dengan mengukur  absorbansi  larutan  standar konsentrasi  5    sampai  9  ppm.  Hasil pengukuran  absorbansi  dihitung  dari persamaan  garis  (regresi  linier)  dan perhitungan koefisien korelasinya.
Batas  Deteksi  dan  Batas  Kuantitasi.
Batas  deteksi  dan  batas  kuantitasi dihitung  dari  persamaan  garis  regresi linier  kurva  kalibrasi  yang  diperoleh menggunakan rumus:
𝑄 = 𝑘  × 𝑆𝑏 𝑆1
Keterangan : Q   = Batas deteksi atau Batas kuantitasi
k = untuk batas deteksi bernilai 3 atau 10 bagi batas kuantitasi
Sb   =  Simpangan baku respons analitik blanko
Uji  Selektivitas. Uji  dilakukan  dengan cara  menyiapkan  larutan  vitamin  C  dan asam  sitrat  masing-masing  10  ppm, kemudian absorbansinya diukur.
Selanjutnya  larutan  vitamin  C  dan  asam sitrat  tersebut  dicampur  dan  diukur kembali  absorbansinya  menggunakan spektrofotometer UV-Vis.
Penetapan  Kadar  Sampel  buah  nanas segar. Nanas segar dihaluskan menggunakan  lumpang.  Ditimbang  5 gram, dilarutkan  hingga 100 mL  dengan akuades.  Larutan  disaring,  lalu  filtrat dipipet  5  mL  dan  diencerkan  sampai
volume  100  mL.  Selanjutnya  dilakukan pengukuran  absorbansi  dengan  alat spektrofotometer UV-Vis.
Penetapan  Kadar  Sampel  keripik nanas. Keripik nanas dihaluskan dengan lumpang.  Ditimbang  5  gram,  dilarutkan hingga 100 mL dengan akuades.  Larutan disaring,  lalu  filtrat  dipipet  5  mL  dan diencerkan  hingga  100  mL.  Selanjutnya dilakukan pengukuran absorbansi dengan alat spektrofotometer UV-Vis.

## Hasil Dan Pembahasan
Penelitian  ini  dilakukan  terlebih dahulu  scanning  panjang  gelombang maksimum  vitamin  C  yaitu  didapatkan 265 nm dan  absorbansinya  0,290.  Hasil spektrum  serapan  dapat  dilihat  pada Gambar 1.
Abs
Panjang gelombang Gambar 1. Spektrum serapan panjang gelombang maksimum vitamin C Panjang gelombang maksimum
vitamin  C  di  literatur  adalah  265  nm, sehingga  sesuai  dengan  hasil  yang diperoleh (Farmakope Indonesia. 5th edn, 2015). Panjang gelombang dimana suatu zat memberikan penyerapan paling tinggi disebut  panjang  gelombang  maksimum. Guna pengukuran dilakukan pada panjang  gelombang  maksimum  yaitu kepekaan pengukuran  maksimum,
DOI: 10.26874/kjif.v8i1.251
bentuk kurva absorbansi disekitar panjang gelombang maksimum datar dan hukum  Lambert-Beer  terpenuhi,  serta untuk mengurangi kesalahan pada pemasangan  ulang  panjang  gelombang (Ibnu Golib Gandjar dan Abdul Rohman, 2012).  Untuk  hasil  pengukuran  kurva kalibrasi  vitamin  C  dapat  dilihat  pada Gambar 2.
Gambar 2. Kurva kalibrasi baku vitamin C
Uji stabilitas dilakukan untuk mendapatkan  data  hasil  analisis  yang reprodusibel  dan  reliable  pada  sampel, reagen,  dan  baku  yang  dipakai  pada waktu  tertentu  (Ermer  dan  Nethercote, 2015).  Uji  stabilitas  yang  dilakukan adalah  uji  stabilitas  pengukuran  yang ditentukan  melihat  hubungan  antara waktu  pengukuran  dengan  absorbansi
larutan. Hasil yang didapatkan yaitu pada menit  10 dan  20 dengan nilai absorbansi masih stabil yaitu pada nilai 0,313. Hasil uji stabilitas vitamin C dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel  1.  Hasil  pengukuran  absorbansi pada uji stabilitas
Waktu (menit) Absorban 10 0,313 20 0,313 30 0,299 40 0,306 50 0,303 60 0,296
Akurasi  dinyatakan  sebagai  persen recovery (perolehan kembali). Uji akurasi yang  dilakukan  dapat  dilihat  pada Tabel 2.  Rata-rata  hasil  uji  akurasi  pada  nanas segar  yaitu  98,4765%.  Hal  ini  sesuai dengan literatur yaitu syarat akurasi yang baik 98-102% (Harmita, 2015).
Sedangkan  rata-rata  uji  akurasi  pada keripik  nanas  yaitu  80,7633%,  lebih rendah dari persyaratan. Hasil uji akurasi ini  dapat  menggambarkan  efektifitas proses ekstraksi.
Tabel 2. Hasil uji akurasi pada buah nanas segar dan keripik nanas
Sampel Pengulangan Absorban Kadar (ppm) Kadar (mg) Kadar (%) %Perolehan Kembali Buah nanas segar 1 0,84 11,85 23,71 0,47 101,36 2 0,83 11,79 23,58 0,47 95,18 3 0,83 11,83 23,66 0,47 98,89 Rata-rata %Perolehan Kembali buah nanas segar 98,48 Keripik nanas 1 0,51 7,87 15,75 0,32 80,35 2 0,51 7,85 15,70 0,31 77,88 3 0,52 7,91 15,92 0,32 84,06 Rata-rata %Perolehan Kembali keripik nanas 80,77
Uji presisi dinilai dengan harga simpangan baku relatif (Relative
Standard  Deviation/RSD)  pada  sampel. Laruran  konsentrasi  5  bpj  didapatkan nilai  SD  yaitu  0,0265  dan  nilai  RSD yaitu  5,8434%.  Pada  konsentrasi  7  bpj didapatkan  nilai  SD  yaitu  0,0173  dan nilai RSD yaitu 3,0647%. Pada
konsentrasi  9  bpj  didapatkan  nilai  SD yaitu 0,02 dan nilai RSD yaitu 3,0520%. Jadi  nilai  RSD  pada    konsentrasi  5  bpj sudah  memenuhi  syarat.  Hal  ini  sesuai dengan  literatur  yaitu  pada  senyawa
yang  mempunyai  kadar  sekelumit,  nilai RSD  harus  berada  di  bawah  15% (Rohman,  2016).  Hasil  presisi  terdapat pada Tabel 3.
Pada  uji  linearitas  dan  rentang didapatkan  persamaan  garis  (regresi linier)  y  =  0,0809x  –  0,1239  dan koefisien korelasinya (r) = 0,9980. Nilai koefisien korelasi  (r) > 0,99 merupakan linearitas  sangat  baik  (Kurniawati  and Mita Riandini, 2019).
Tabel 3. Hasil uji presisi
Konsentrasi  Pengulangan Absorban (X) Rata- rata (Xi) (Xi – X) (Xi – X) 2 SD RSD 5 ppm 1 0,436 0,4535 0,0175 0,0003 0,0265 5,8434
2 0,467 -0,0135  0,002 3 0,447 0,0065 0,00004 4 0,463 -0,0095  0,0001 5 0,459 -0,0055  0,00003 6 0,449 0,0045 0,00002 2,721 0 0,0034 7 ppm 1 0,547 0,5645
0,0175 0,0003 0,0173 3,0647 2 0,549 0,0155 0,0002 3 0,552 0,0125 0,0002 4 0,573 -0,0085  0,0001 5 0,585 -0,0205  0,0004 6 0,581 -0,0165  0,0003 3,387 0 0,0015 9 ppm 1 0,669
0,6553 -0,0137  0,0002 0,02 3,0520
2 0,658 -0,0027  0,000007 3 0,667 -0,0117  0,0001 4 0,668 -0,0127  0,0002 5 0,656 -0,0007  0,0000005 6 0,614 0,0413 0,0017 3,932 -0,0002  0,0022
Tabel 4. Hasil uji sampel buah nanas segar dan keripik nanas
Konsentrasi Pengulangan Absorban Kadar (ppm) Kadar (mg) Kadar (%) Buah nanas segar 1 0,768 11,0247 22,0494 0,4409 2 0,758 10,9011 21,8022 0,4353 3 0,733 10,5921 21,1842 0,4231 Keripik nanas 1 0,464 7,2670 14,534 0,2904 2 0,435 6,9085 13,817 0,2763 3 0,445 7,0321 14,0642 0,2813
Batas  deteksi/Limit  of  Detection (LOD)  adalah  parameter  validasi  yang dilakukan  untuk  mengetahui  jumlah terkecil  analit  pada  sampel  yang  masih dapat  terdeteksi.  Batas  kuantitasi/Limit of  Quantitation  (LOQ)  adalah  kuantitas terkecil analit dalam sampel yang masih memenuhi  kriteria  cermat  dan  seksama (Harmita,  2015).  Batas  deteksi  pada metode ini adalah 0,3708 bpj. Nilai batas kuantitasi  yaitu  1,2361  bpj.  Nilai simpangan baku fungsi (Sxo) 0,1236 dan nilai  koefisien  variasi  fungsi  (Vxo) 1,77%.
Uji selektivitas dilakukan dengan cara mengukur  vitamin  C  secara  bersamaan dengan  senyawa  lain  untuk  melihat kemampuan  metode  analisis  dalam mengukur  sampel  jika  ada  gangguan senyawa  lain  (Joachim  Ermer  and  Phil Nethercote,  2015).  Dalam  hal  ini, senyawa  lain  yang  digunakan  adalah asam sitrat. Panjang gelombang maksimum asam sitrat adalah 297 nm.
Hasil  pengukuran  kadar  vitamin  C pada  buah  nanas  dan  keripik  nanas terdapat  pada  Tabel  4.  Rata-rata  kadar vitamin  C  pada  sampel  nanas  segar
dengan  tiga  kali  pengulangan  adalah 10,8393  bpj  (0,4331%)  dan  kadar  rata- rata vitamin C pada sampel keripik nanas adalah 7,0692 bpj (0,2827%). Penurunan kadar ini dapat disebabkan oleh pengaruh  suhu  saat  penggorengan keripik  dan  lama  penyimpanan  keripik, karena vitamin C sangat rentan terhadap kedua  faktor  tersebut  (Manalu,  2011; Cresna,  Napitupulu  and  Ratman,  2014; DEWI,  2014;  Mulyani,  2018;  Nasution et al., 2019).

## Kesimpulan
Metode  analisis  vitamin  C  pada  buah dan keripik nanas secara spektrofotometri UV-Vis sudah
tervalidasi.

## Daftar Pustaka
A.B, S. S., Hamid, F. A. and Amini, R.
(2017) ‘Fisikokimia Dan Kandungan Vitamin  C  Pada  Buah  Tome-Tome ( Flacourtia  Inermis )  Kota  Ternate’,
LINK,  13(1), 57-60.
doi: 10.31983/link.v13i1.2187.
Ansory,  H.  M.,  Binugraheni,  R.  and Anas, A. K. (2016) ‘Penentuan Kadar
DOI: 10.26874/kjif.v8i1.251
Vitamin  C  dan  Aktivitas  Antioksidan Buah C arica Vasconcellea cundinamarcensis ) Wonosobo’, Jurnal  Farmasi  Indonesia,  13(1),  58-
63.
Asmawit,  H.  (2014)  ‘Pengaruh  Suhu Penggorengan  dan  Ketebalan  Irisan Buah Terhadap Karakteristik Keripik Nanas  Menggunakan  Penggorengan Vakum’,  Jurnal  Litbang  Industri,
4(2), 115–121.
Cresna, C., Napitupulu, M. and Ratman,
R.  (2014)  ‘Analisis  Vitamin  C  Pada
Buah  Pepaya,  Sirsak,  Srikaya  Dan Langsat Yang Tumbuh Di Kabupaten Donggala’, Jurnal Akademika Kimia,
3(3), 58-65
Dewi, S. E. (2014) ‘Perbandingan Kadar Vitamin  C,  Organoleptik,  Dan  Daya Simpan Selai Buah Tomat ( Lycopersicum Esculentum ) Dan Pepaya ( Carica Papaya ) Yang Ditambahkan Gula Pasir’, Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan.
F. Nurainy, Siti N., Otik N., R. H. (2013) ‘Pengaruh  Konsentrasi  CaCl2  dan
Lama  Perendaman  Terhadap  Sifat Organoleptik  Keripik  Pisang  Muli (Musa Paradisiaca L.) Dengan Penggorengan Vakum (Vacuum
Frying)’,  Jurnal  Teknologi  Industri dan Hasil Pertanian, 18(1), 78–90.
Farmakope  Indonesia.  5th  edn  (2015). Jakarta: Departemen Kesehatan RI.
Harmita  (2015)  Analisis  Fisikokimia:
Kromatografi. 2nd edn. Jakarta: EGC. Ibnu Golib Gandjar dan Abdul Rohman (2012) Analisis Obat Secara Spektroskopi dan Kromatografi.
Yogyakarta: Pustaka Pelajar.
Irianto,  K.  (2013)  Solusi  Sehat  Peranan
Vitamin dan Mineral Bagi Kesehatan.
Bandung: Yrama Widya.
Joachim Ermer and Phil Nethercote (ed.) (2015) Method Validation in Pharmaceutical Analysis: A Guide to Best  Practice.  2nd  edn.  Germany:
Wiley-VCH.
Kurnia,  N.,  Soemardi,  E.  and  Hartanti, D. (2009) ‘Evaluasi Kadar Vitamin C pada  Buah  Naga  Putih  (Hylocereus undatus)  dan  Buah  Naga  Kuning (Selenicereus  megalanthus)  Dengan 2,6 Diklorofenolindofenol’, PHARMACY. Kurniawati,  E.  and  Mita  Riandini,  H.
(2019)  ‘Analisis  Kadar  Vitamin  C Pada  Daging  Buah  Kelengkeng (Dimocarpus  longan  L)  Segar  dan Daging  Buah  Kelengkeng  Kaleng Dengan  Metode  Spektrofotometri UV-Vis’,  J-HESTECH  (Journal  Of Health  Educational  Science  And Technology). doi: 10.25139/htc.v2i2.2068.
Manalu,  R.  D.  E.  (2011)  ‘Kadar Beberapa Vitamin pada Buah Pedada (Sonneratia  caseolaris)  dan  Hasil Olahannya’, Teknologi Hasil Perairan. Mulyani, E. (2018) ‘Perbandingan Hasil Penetapan  Kadar  Vitamin  C  pada Buah  Kiwi  (Actinidia  deliciousa) dengan Menggunakan Metode Iodimetri  dan  Spektrofotometri  UV- Vis’,  Jurnal  Farmasi,  Sains,  dan Kesehatan.
Nasution, A. Y. et al. (2019)

## ‘Perbandingan Kadar Vitamin C Pada
Nanas  Segar  dan  Keripik  Nanas Dengan  Metode  Spektrofotometri UV-Vis’, JOPS (Journal Of Pharmacy and Science). doi: 10.36341/jops.v3i1.1067. Prasetio, B. (2015) Budi Daya Tanaman
Buah  Dalam  Pot.  Yogyakarta:  Lily Publisher.
Pratiwi,  N.  S.  (2017)  ‘GAMBARAN
KADAR VITAMIN C PADA BUAH CIPLUKAN (Physalis angulata linn)’, Journal of Chemical Information  and  Modeling.  doi: 10.1017/CBO9781107415324.004.
Putri, M. P. and Setiawati, Y. H. (2015) ‘Analisis Kadar Vitamin C Pada Buah Nanas Segar (Ananas comosus (L.)
DOI: 10.26874/kjif.v8i1.251
Merr)  dan  Buah  Nanas  Kaleng
Dengan Metode Spektofotometri UV_VIS’, Jurnal Wiyata.
Tarigan,  P.  B.  (2013)  ‘ANALISIS KADAR VITAMIN C PADA BUAH JERUK  LEMON  (citrus  limon  burn f)’, Journal  of Chemical  Information and Modeling. doi: 10.1017/CBO9781107415324.004. Widiastuti, H. (2016) ‘STANDARISASI VITAMIN C PADA BUAH BENGKUANG (Pachyrhizus erosus) SECARA  SPEKTROFOTOMETRI UV-VIS’, Jurnal Fitofarmaka Indonesia. doi: 10.33096/jffi.v2i1.182.
Yuliarti,  N.  (2011)  1001  Khasiat  Buah- Buahan.  Yogyakarta:  CV  Andi Offset.