## Profil Industri Rumah Tangga Rakik di Kecamatan Pauh Kota Padang

## Variyetmi Wira
Jurusan Administrasi Niaga, Politeknik Negeri Padang
Gustati Jurusan Akuntansi, Politeknik Negeri Padang

## Abstract
West Sumatra is famous for various types of cuisine that contain a lot of spices, marinades and have good taste. This can be either culinary or cooking traditional cakes. One of the traditional cakes are brittle or known by Rakik. These efforts form of home industry. This study is a survey of two industry tanggga  rakik  house  in  the  district  of  Padang  Pauh,  which  had  stood  for  20  years,  namely  Mrs. Fatmawati Rakik Enterprises and Enterprises Rakik Mother Yulidar. Various problems faced by the domestic  industry  of  which  this  is  still  traditional  activities,  lack  of  good  financial  management, packaging products and trademarks are less attractive, and yet the drafting of financial statements in accordance with standards (SAK-ETAP).
Keyword : rakik, kue tradisional, pengelolaan keuangan, pengemasan produk, laporan keuangan.

## 1. Latar Belakang masalah
Usaha  Mikro,  Kecil,  dan  Menengah  (UMKM) memiliki  peran  penting  dalam  perekonomian Indonesia.  Adanya  UMKM  pengangguran akibat  angkatan  kerja  yang  tidak  terserap dalam dunia kerja menjadi berkurang. Karena itu,  upaya  pemberdayaan  koperasi  dan UMKM  akan  berdampak  pada  perluasan lapangan  kerja,  dan  roda  perekonomian  di pedesaan  maupun  perkotaan,  terutama  di kalangan  masyarakat  miskin.  Pemberdayaan
usaha  mikro,  kecil,  dan  menengah  (UMKM) serta  koperasi  menjadi  pilihan  strategi  untuk meningkatkan  taraf  hidup  sebagian  besar rakyat Indonesia.
Di  Indonesia  jumlah  populasi  UMKM mencapai 48,9 juta unit usaha atau 99,9% dari jumlah unit usaha di Indonesia. Sedangkan di Sumatera Barat, data jumlah UMKM yang ada di  Sumatera  Barat  sulit  diperoleh,  karena sebagian besar UMKM tidak berbadan hukum (sektor informal) dan dimiliki perorangan yang tersebar  di  pedesaan  dan  perkotaan.
Data  BPS  Sumatera  Barat  tahun  2006, mencatat sebanyak 501.410 UMKM. Rata rata peningkatan  jumlah  UMKM  di  Indonesia  pada lima  tahun  terakhir  adalah  2,43%,  sehingga diprediksi  jumlah  UMKM  di  Sumatera  Barat pada  tahun  2013  ada  sebanyak  593.175  unit (Data  Dinas  Koperasi,  Usaha  Mikro  Kecil  dan Menengah Sumatera Barat, 2013).
Permasalahan utama yang dihadapi oleh UMKM  adalah  rendahnya  produktivitas  dari UMKM dan terbatasnya akses ke sumber daya produktif  terutama  permodalan,  teknologi, informasi  dan  pasar.  Dalam  hal  permodalan, pelaku  UMKM  mayoritas  menggunakan  modal sendiri dalam menjalankan usaha. Jika UMKM membutuhkan  dana  tambahan,  maka  dana dapat  diperoleh  dari  lembaga  keuangan  mikro
dan  koperasi.  Sehingga  kedua  lembaga  ini sangat mempengaruhi perkembangan UMKM.
Sumatera Barat terkenal dengan berbagai  jenis  kuliner  yang  mengandung banyak rempah, bumbu-bumbu dan mempunyai  citarasa  tinggi.  Kuliner  ini  dapat berupa  masakan  ataupun  kue-kue  tradisional. Salah  satu  kue  tradisional  tersebut  adalah Rempeyek  atau  dikenal  dengan  Rakik.  Usaha ini  berbentuk home industry yang  aktifitasnya masih bersifat tradisional dan manajemen yang tidak  profesional,  dan  belum  melakukan penyusunan laporan keuangan. Pada berbagai penelitian,  UMKM  belum  menyusun  dan catatan laporan keuangan yang tertata dengan baik.
Masalah  keuangan  sering  kali  menjadi
salah  satu  masalah  besar  dan  merupakan mayoritas dialami Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM). Dalam menjalankan usahanya, pelaku  UMKM  tidak  hanya  dihadapkan  pada masalah  cara  memperoleh  uang  masuk,  tapi juga  persoalan  kemampuan  mengelola  dan mengendalikan  keuangan  entitas.  Mayoritas pelaku  UMKM  merasa  omset  yang  diperoleh sudah cukup besar, namun pada kenyataannya mereka  tidak  memperoleh  keuntungan  dari usahanya  tersebut.  Hal  ini  disebabkan  pelaku UMKM  belum  bisa  mengelola  keuangan dengan baik, sehingga usaha mereka meskipun  sudah  berjalan  lama  namun  tidak dapat tumbuh kembang.

## 1.2  Rumusan Masalah
Dari uraian diatas dapat dibuat suatu rumusan masalah yaitu bagaimana profil UMKM khususnya  industri  rumah  tangga  rakik  di Kecamatan  Pauh,  Padang,  Sumatera  Barat, khususnya  pada  Usaha  Rakik  Julidar  dan Usaha Rakik Fatmawati?

## 2. Literatur

## 2.1  Pengertian Usaha Mikro.
Industri  di  Indonesia  dapat  digolongkan kedalam  beberapa  macam  kelompok.  Industri didasarkan  pada  banyaknya  tenaga  kerja dibedakan menjadi 4 golongan,yaitu: 1).Industri besar, memiliki jumlah tenaga kerja 100 orang atau lebih; 2). Industri sedang, memiliki jumlah tenaga  kerja  antara  20 –99  orang,  3).  Industri kecil, memiliki jumlah tenaga kerja antara 5 –19
orang,  4).  Industri  rumah  tangga,  memiliki jumlah  tenaga  kerja  antara  1 –4  orang  (BPS, 2002).
Menurut  Peraturan  Direksi  Lembaga Pengelola  Dana  Bergulir  Koperasi  dan  Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah Nomor : 36/PER/LPDB/2010  tentang  Petunjuk  Teknis Pemberian pinjaman/pembiayaan kepada koperasi,  Usaha  Mikro  adalah  usaha  produktif milik  orang perorangan  dan/atau  badan  usaha perorangan yang memenuhi kriteria a).Memiliki kekayaan bersih paling banyak Rp.50.000.000,-  (lima  puluh  juta  rupiah)  tidak termasuk  tanah  dan  bangunan  tempat  usaha; atau b). Memiliki hasil penjualan tahunan paling banyak  Rp.300.000.000,-  (tiga  ratus  juta rupiah).
Menurut  Kemendiknas  (2010)  dalam Modul  tentang  Manajemen  Usaha  Kecil disebutkan  bahwa  usaha  kecil  memiliki  ciri-ciri (1).Manajemen  tergantung  pemilik;  (2).Modal disediakan oleh pemilik sendiri; (3).Skala usaha dan  jumlah  modal  relatif  kecil;  (4).Daerah operasi  usaha  bersifat  lokal;  (5).Sumber  daya manusia  yang  terlibat  terbatas;  (6).Biasanya berhubungan  dengan  kebutuhan  kehidupan sehari-hari; (7).Karyawan ada hubungan kekerabatan  emosional;  dan  (8).Mayoritas karyawan  berasal  dari  kalangan  yang  tidak mampu secara ekonomis.

## 2.2  Kemasan dan Label.
Dalam Kemendiknas (2010) dalam
Modul  Manajemen  Usaha  Kecil  menuliskan bahwa  salah  satu  bahasan  penting  dalam topik Bauran Pemasaran adalah kemasan dan label produk.
2.2.1 Kemasan. Pengemasan merupakan kegiatan  untuk  merancang  dan  memperoleh wadah dan pembungkus untuk suatu produk, kemasan  tidak  hanya  digunakan  untuk pelindung  terhadap  produk  tetapi  juga digunakan  untuk  meningkatkan  citra  produk. Oleh  karena  itu  syarat  kemasan  adalah a).Harus  dapat  melindungi  produk  terhadap kerusakan, kebocoran dan kehilangan;
b).Harus  praktis  dan  ekonomis  sehingga memudahkan  konsumen  baik  membawanya
maupun penyimpanannnya; c).Ukurann kemasan  harus  sesuai  dengan  kehendak konsumen;
d).Kemasan hendaknya memberikan
aspek deskriptif yaitu: menggambarkan merk, kualitas, rasa, campuran  atau  kombinasi  di  antaranya;
e).Mempunyai citra dan
aspek tertentu,misalnya kemasannya
untuk keperluan  kecantikan  biasanya  kemasannya sangat  menarik,  sehingga  memberi  kesan barang yang mahal.
2.2.2 Label, adalah bagian  dari  kemasan dan  merupakan  informasi  tercetak  yang terlekat pada kemasan yang memuat tentang produk.  Fungsi  label  adalah  sebagai  berikut:
a).Mengidentifikasi
produk/merk;
b).
Menjelaskan  tingkat  mutu;  c).Menerangkan tentang  produk,  yaitu  (1).  siapa  yang membuatnya, (2).  di  mana  dibuat,  (3).  kapan dibuat, (4). apa isinya, (5). cara menggunakannya; d).Mempromosikan produk melalui grafirannya yang menarik.

## 2.3  Pengelolaan Keuangan UMKM
Salah  satu  permasalahan  krusial  yang dihadapi  usaha  kecil  adalah  pengelolaan keuangan karena
pada umumnya pengelolaan  keuangan  usaha  kecil  belum teradministrasi dengan baik dimana pengelolaan  keuangan  belum  dipisahkan antara keperluan usaha dan keperluan pribadi (rumah tangga). Hal tersebut dapat berakibat pada  kelangsungan  usaha  ke  depannya karena  pemilik  usaha  tidak  bisa  mengetahui secara  pasti  keuntungan  yang  diperoleh perbulannya  dari  usaha  yang  dijalankannya sehingga perencanaan usaha/planning secara pasti tidak dapat dibuat. Permasalahan tersebut  membawa  dampak  bagi  kemajuan dan  perkembangan  usaha  kecil,  untuk  itu diperlukan adanya pengetahuan dan ketrampilan mengenai akuntansi dan pengelolaan keuangan.
Makalah ini
memberikan  gambaran  umum  mengenai pengetahuan  akuntansi  dan  bagaimana mengelola keuangan secara baik (Rahmawati, 2008) Menurut Tyningdiah (2013) bahwa manajemen keuangan bukan sekedar bagaimana  memanajemen  uang  kas.  Tapi lebih  dari  itu,  manajemen  keuangan  adalah bagaimana  anda  mengelola  kekayaan  untuk menghasilkan
keuntungan
dan memanfaatkan  sumber-sumber  modal  untuk membiayai usaha. Meski sederhana, pengusaha  kecil  dan  menengah  pun  perlu menerapkan prinsip-prinsip manajemen keuangan.
Berikut  beberapa  dasar  manajemen keuangan  bagi  UKM  menurut  Tyningdiah (2013) : (1). Pisahkan uang pribadi dan usaha; (2).  Rencanakan  penggunaan  uang;  (3).Buat buku catatan keuangan; (4). Hitung keuntungan dengan benar; (5). Putar arus kas
lebih  cepat;  (6).  Awasi  harta,  hutang  dan modal;  (7).  Sisihkan  keuntungan  untuk pengembangan usaha.

## 2.4  Pembukuan  sederhana  usaha  kecil dan rumahan
Aditya  Fajar  (2013)  menuliskan  bahwa pembukuan  sederhana  usaha  bisa  diawali dari  pencatatan  arus  kas.  Karena  dalam operasinya,  keuangan  usaha  kecil  dan rumahan  umumnya  masih  terfokus  pada aliran uang tunai. Namun perlu diingat bahwa pembukuan  sederhana  ini  hanyalah  bagian kecil dari praktek akuntansi yang sebenarnya, yaitu pencatatan aliran uang kas. Tapi karena usaha  kecil  dan  rumahan  umumnya  masih terfokus  pada  transaksi  tunai  ( cash/bank transfer ),  maka  pembukuan  usaha  bisa dimulai  dari  sini  dulu.  Pos-pos  dalam pembukuan  yang  diperlukan  adalah  Kasir, Belanja, dan Penjualan.
Pos Kasir adalah pos keuangan utama di mana seluruh uang terpusat. Kalau diibaratkan  pangkalan  taksi,  maka  Pos  Kasir adalah  poolnya.  Pos  Kasir  juga  merupakan pos  yang  mendistribusikan  uang  ke  Pos Belanja. Sementara itu Pos Penjualan adalah pos yang mencatat seluruh penjualan produk yang  kita  punya.  Uang  hasil  penjualan dikumpulkan  dahulu  di  pos  ini  sebelum kemudian  disetor  ke  Pos  Kasir.  Terakhir  Pos Belanja  adalah  pos  yang  berhubungan dengan  pengeluaran  usaha.  Baik  itu  untuk belanja bahan baku, operasional, maupun gaji karyawan.
Awal  pencatatan  dimulai  dari  Pos  Kasir dan  saldo  berasal  dari  modal  yang  disetor oleh pemilik usaha ataupun yang berasal dari saldo  bulan  sebelumnya  (dicatat  sebagai uang masuk). Berikutnya, Pos Kasir menyerahkan  uang  ke  Pos  Belanja  untuk belanja dan proses produksi.

## 2.5  Permasalahan yang dihadapi UMKM di Indonesia
Sektor usaha kecil menengah (UKM)
memegang peranan penting dalam perekonomian  negara.  Sektor  UKM  memiliki pasar  yang  luas  dan  mampu  menyerap
banyak  tenaga  kerja.  Di  samping  besarnya peluang, ada beberapa tantangan yang harus diketahui oleh pelaku UKM. Presiden Director PT  Bahana  Artha  Ventura  Andi  dalam  Bisnis (2014)  mengatakan  ada  beberapa  kendala yang  menghadang  pelaku  UKM  untuk mengembangkan  bisnis,  yaitu  permodalan, administrasi,  dan  teknologi  Kendala  utama yang  dihadapi  UKM  adalah  modal.  Karena masih  berstatus  bisnis  mikro  dan  kecil, terkadang mereka tak dilirik lembaga perbankan.  Di  sinilah  perusahaan  modal ventura bergerak (Bisnis.com, 2014).
Selain  modal,  Andi  (2014)  menuturkan hambatan  lain  yang  sering  menjadi  kendala para UKM adalah manajemen administrasi."Pelaku UKM banyak yang belum mengerti disiplin administrasi. Selain tak tahu cara  membuat  laporan  keuangan,  mereka malah mencampuradukkan antara pengeluaran pribadi dan perusahaan," imbuhnya.  Masalah  terakhir  yang  dihadapi oleh  pelaku  UKM  adalah  pemanfaatan teknologi. Menurutnya, teknologi dan penelitian  biasanya  dilakukan  oleh  kalangan perguruan tinggi (Bisnis.com, 2014).

## 3.    Metodologi Penelitian
Penelitian  merupakan  metode  deskriptif kualitatif, dan survey yang dilakukan terhadap industri rumah tangga ( home industry ) rakik di
Kecamatan
Pauh,
Kota Padang.
Langkah-langkah  penelitian  ini  adalah  (1). survey terhadap pelaku industri rumah rangga rakik. Tim peneliti mendatangi tempat industri mereka masing-masing, melakukan pengamatan terhadap kegiatan industri keseharian  yang  dilakukan.  (2). In-depth interview, dimana  tim  peneliti  melakukan wawancara  mendalam  dengan  beberapa pertanyaan terstruktur.
Pertanyaan-pertanyaan  dimulai  seputar latar  belakang  didirikannya  industri  rumah tangga  yang  bersangkutan,  dan  dilanjutkan dengan  pertanyaan-pertanyaan  inti  secara bertahap  tentang  bahan  baku,  tenaga  kerja, hari  produksi,  dan  pengelolaan  keuangan (seperti sumber dana, dan cara menggunakan dana), serta hambatan-hambatan yang
ditemui  selama  menjalankan  industri.  Hasil wawancara kemudian ditranskrip, lalu didiskusikan  tim  peneliti,  untuk  dinarasikan dalam pembahasan masalah.

## 4.PEMBAHASAN MASALAH
4.1 Gambaran Umum dan Permasalahan Entitas 4.1.1 Industri  Rumah  Tangga  -  Rakik Julidar
Industri  Rumah  Tangga  Rakik  Julidar berlokasi Kelurahan Kapalo Koto, merupakan salah satu bentuk usaha dengan memberdayakan perempuan. Usaha rakik ini didirikan oleh Ibu Julidar sejak 20 tahun yang lalu.  Ibu  Julidar  memproduksi  2  jenis  rakik yaitu  Rakik  Kacang  dan  Rakik  Maco.  Awal berdiri,  usaha  ini  murni  dikelola  sendiri  oleh Ibu Julidar dan dibantu oleh anaknya. Usaha ini  terus  berkembang  dan  permintaan  rakik juga terus meningkat.
Aktivitas  produksi  rakik  dilakukan  tiap hari  dari  jam  08.00  WIB  sampai  16.00  WIB. Produksi  per  bulan  mencapai  120  (seratus dua puluh) gantang tepung beras dan tepung tapioka  yang  dibagi  atas  60  (sepuluh) gantang untuk rakik kacang, dan 60 (sepuluh) gantang  untuk  rakik  maco . Dari  hasil pengolahan  setiap  20-nya  gantang  biasanya menghasilkan  80 –100  bungkus  rakik  maco dan rakik kacang, yang mana setiap bungkus berisi 25 keping rakik.
Untuk  membantu  kelancaran  produksi pemilik  memberdayakan  ibu-ibu  yang  tinggal sebelah rumahnya sebanyak lima orang untuk produksi  rakik.  Pembagian  tugas  adalah pemilik  bertugas  mengaduk  adonan,  empat orang bertugas pada penggorengan, dan satu orang  bertugas  pada  pengemasan  produk. Upah  tenaga  kerja  diberikan  per  hari, sehingga pemilik memudahkan dalam menghitung  biaya  tenaga  kerja.  Adapun permasalahan lain yang dihadapi oleh pemilik entitas adalah :

## a).  Aspek Teknologi Produksi.
Peralatan  penunjang  untuk  membuat  rakik masih  sangat  tradisional  yaitu  menggunakan
tungku  api  dengan  kuali  besar.  Hal  ini mengakibatkan  lamanya  pengerjaan  rakik, meskipun  sudah  dibantu  oleh  empat  orang tenaga  kerja.  Hal  ini  disebabkan  karena pemilik  tidak  memiliki  cukup  modal  untuk membeli tambahan peralatan untuk membuat rakik.

## b).  Aspek Pengemasan
Pengemasan  rakik  ini  masih  menggunakan plastik  bening  tipis  serbaguna.  Dari  survey awal dapat dilihat bahwa plastik mudah sobek, dan  plastik  kemudian  ditutup  dengan  cara diikat  dengan  gelang  karet.  Dengan  kondisi kemasan  rakik  seperti  ini,  mengakibatkan seringnya kemasan jadi robek, dan mengakibatkan  rakik  jadi  rusak  atau  lembek, dan berakibat kerugian bagi pemilik.
Pemilik menjalani kondisi tersebut sampai  saat  ini  disebabkan  kekurangan modal.  Meskipun  kekurangan  modal,  pemilik tidak  berani  melakukan  pinjaman  kepada bank. Ada beberapa alasan yang dikemukakan  diantaranya  suku  bunga  kredit perbankan  masih  tinggi,  pemilik  kurang memahami tentang perbankan ataupun lembaga non bank, rumitnya proses peminjaman dana, serta beratnya persyaratan yang diajukan pihak bank kepada pengusaha mikro untuk perolehan pinjaman.

## c).  Aspek Administrasi Keuangan.
Sebagaimana  halnya  pelaku  usaha  mikro lainnya, pemilik juga tidak pernah melakukan pencatatan  atas  pembelian  bahan-bahan keperluan  pembuatan  rakik,  pembayaran upah,  ataupun  penerimaan  hasil  penjualan. Sehingga  pemilik  tidak  dapat  menghitung secara tepat dan benar harga pokok rakik ini. Pemilik  merasa  omset  mereka  sudah  cukup besar,  namun  keuntungan  tetap  saja  tak tersisa  di  kas  usaha.  Ini  disebabkan  pemilik belum bisa mengatur keuangan dengan baik. Alasannya,  karena  tidak  mengerti  dengan cara  admisitrasi  dan  tidak  memiliki  waktu untuk  mencatat  semua  kegiatan  produksi rakik ini.
4.1.2 Industri  Rumah  Tangga  -  Rakik Fatmawati
Industri  Rumah  Tangga  Rakik  Fatmawati berlokasi  di  Kelurahan  Kapalo  Koto,  juga merupakan salah satu bentuk usaha dengan memberdayakan perempuan. Usaha rakik ini didirikan  oleh  Ibu  Fatmawati  juga  sejak  20 tahun  yang  lalu.  Sama  hanya  dengan  Ibu Julidar,  Ibu  Fatmawati  memproduksi  2  jenis rakik yaitu Rakik Kacang dan Rakik Maco. Permasalahan  yang  dihadapi  oleh  pemilik adalah :
a).  Aspek Teknologi Produksi.
Meskipun sudah lama berdiri, cara penggorengan  rakik  masih  menggunakan  2 (dua)  tungku  dan  kuali  penggorengan  besar, sehingga  proses  pembuatan  rakik  menjadi lama meskipun sudah dibantu oleh dua orang tenaga  kerja.  Hal  ini  disebabkan  karena pemilik  tidak  memiliki  modal  lebih  untuk membeli tambahan peralatan untuk membuat rakik.  Sampai  saat  ini  untuk  membantu kelancaran produksinya Ibu Fatmawati memberdayakan anak-anaknya.
b).  Aspek Pengemasan
Dalam hal pengemasan, pemilik juga menggunakan  plastik  bening  tipis  serbaguna dan  gelang  karet  untuk  pengikatnya.  Kondisi kemasan rakik seperti ini, sering mengakibatkan  kemasan  jadi  robek,  dan berdampak  rakik jadi  rusak  atau  lembek.  Hal ini  berakibat  kerugian  bagi  pengusaha  kecil seperti Ibu Fatmawati. Kondisi ini dijalani oleh Ibu  Fatmawati  sampai  saat  ini.  Faktor penyebabnya adalah  kekurangan modal bagi pengembangan usaha.

## c).  Aspek Administrasi Keuangan.
Selama  ini,  pemilik  juga  tidak  pernah melakukan pencatatan atas pembelian bahan-bahan  keperluan  pembuatan  rakik, pembayaran upah, ataupun penerimaan hasil penjualan.  Sehingga  pemilik  tidak  dapat menghitung  secara  tepat  dan  benar  harga pokok rakik ini. Sudah menjadi rahasia umum masalah  keuangan  kerap  kali  menjadi masalah  besar  dan  sudah  menjadi  masalah umum Usaha Kecil Menengah (UKM).
Pemilik  hanya  dapat  mentaksir  biaya produksi  dan  hasil  produksi  dengan  bahan
yang  dipakai.  Hal  ini  disebabkan  pemilik belum  melakukan  tertib  administrasi  untuk mencatat  bahan  baku  yang  dibeli,  dan  yang dipakai  untuk  keperluan  proses  pembuatan rakik.  Alasannya,  karena  tidak  mengerti dengan  cara  admisitrasi  dan  tidak  memiliki waktu  untuk  mencatat  semua  kegiatan produksi rakik ini.

## 4.2  Pemecahan Masalah
1).  Teknologi Produksi.
Setelah  beberapa  kali  survey  lapangan  dan wawancara  dengan  kedua  pemilik  usaha rakik,  dapat  disimpulkan  bahwa  untuk berproduksi kedua usaha ini masih memakai teknologi  yang cukup tradisional.  Malah ada yang  masih  menggunakan  kayu  bakar sebagai bahan bakar. Akibatnya, pemilik dan karyawan  memerlukan  waktu  yang  cukup lama  untuk  memproduksi  rakik.  Adanya keengganan  dari  pemilik  untuk  beralih  ke bahan  bakar  gas,  agar  lebih  memudahkan dan hemat dari segi biaya dan waktu.
Dalam hal ini kedua pemilik mempunyai permasalahan kebutuhan peralatan produksi yang  berbeda.  Seperti  halnya  Usaha  Rakik Julidar,  pemilik  usaha  tetap  memakai  kayu bakar  sebagai  bahan  bakarnya,  karena pemilik  beranggapan  bahwa  memakai  kayu bakar  masih  relatif  lebih  mudah  dan  murah. Kedua  pemilik  juga  memerlukan  kuali  besi besar  untuk  mengganti  kuali  lama  yang sudah kurang layak digunakan dalam proses produksinya. Pemilik kesulitan dalam memperoleh  pinjaman  modal  kerja,  karena tidak  memiliki  akses  ke  pihak  lembaga keuangan.
2. Aspek Pengemasan.
Pengemasan yang dilakukan selama ini oleh  kedua  entitas  adalah  masih  memakai plastik  tipis,  dan  merk  yang  seadanya. Sehingga  tampilan  menjadi  kurang menarik, terlihat  kusam,  rakik  mudah  pecah,  dan rusak.  Hal  ini  mengakibatkan  kerugian  bagi entitas akibat produk rakik tidak terjual. Untuk membuat  produk  menjadi  lebih  menarik sebaiknya  pemilik  melakukan  pemutakhiran pengemasan dengan yaitu dengan menggunakan  peralatan  pengemasan  yang modern yaitu Mesin Hand Sealer . Disamping
itu  juga  ditunjang  oleh  penggunaan  plastik kemasan  yang  lebih  tebal,  sehingga  produk lebih  tahan  lama  dan  lebih  menarik. Sedangkan  untuk  tanda  pengenal  produk, pemilik sebaiknya memberi label. Tujuannya adalah  pemberian  label  ini  adalah  untuk memberikan  identitas  yang  lebih  menarik, dan  mudah  diingat  oleh  konsumen  tentang produk.
3. Aspek Administrasi Keuangan.
Dari  hasil  wawancara  lanjutan  diketahui bahwa  kedua  entitas  mengalami  kesulitan dalam menghitung harga pokok ataupun laba usaha  rakik  secara  benar.  Kedua  entitas bahkan  merasa  mengalami  kerugian,  dan tidak  mendapatkan  kembali  modal  kerjanya. Faktor  penyebabnya  adalah  bahan-bahan untuk  membuat  rakik  cenderung  mengalami kenaikan harga. Maka ada pemilik sebaiknya diberi  pelatihan  cara  membuat  pembukuan sederhana dan penyusunan laporan keuangan untuk industri rumah tangga  yang paling sederhana untuk usaha mikro.
Tahapan  untuk  aktivitas  ini  adalah dimulai  dengan  pembekalan  pengetahuan secara manual dan sederhana tentang Harga Pokok Produksi Rakik , membuat Buku Kas, Buku  Belanja  Bahan,  Kartu  Persediaan Bahan  Rakik,  Menghitung  Harga  Pokok Penjualan,  dan  Laporan  Laba-Rugi,  serta Laporan Perubahan Ekuitas/Modal.
Tahapan  ini  ditujukan  agar  pemilik memiliki  keahlian  dan  dapat  menghitung sendiri keuntungan usahanya. Disamping itu laporan keuangan ini nantinya dapat digunakan  pemilik  usaha  mikro  ini  untuk pengusulan  pinjaman  kepada  pihak  ketiga, baik  lembaga  keuangan  bank  ataupun lembaga keuangan non bank.
Disamping  itu  pemilik  juga  sebaiknya juga dibekali dengan pengetahuan manajemen  keuangan  sederhana  untuk usaha mikro. Tujuannya adalah agar pemilik dapat membuat menngelola keuangan dengan  baik.  Karena  selama  ini,  pemilik usaha merasa omset dan penjualan meningkat,  namun  kas  yang  mereka  terima tidak seperti yang mereka harapkan.

## 5.    KESIMPULAN DAN SARAN

## 5.1  Kesimpulan
Sumatera Barat terkenal kaya akan kulinernya,  baik  berupa  masakan  ataupun kue-kue tradisional. Salah satu kue tradisional tersebut  adalah  Rempeyek  atau  dikenal dengan  Rakik.  Umumnya  usaha  rakik  ini berbentuk home industry. Penelitian  ini merupakan  survey  atas  dua  industri  rumah tangga rakik di Kecamatan Pauh Kota Padang yang sudah berdiri selama 20 tahun. Berbagai permasalahan  dihadapi  oleh  kedua  industri rumah tangga ini diantaranya adalah aktifitas yang masih bersifat tradisional. Dalam hal ini terdapat keengganan dari pelaku bisnis untuk beralih ke proses produksi yang lebih modern.
Disamping  itu  pemilik  juga  belum mengelola  keuangan  dengan  baik,  hal  ini terlihat  dari  mengalami  kesulitan  dalam menghitung harga pokok ataupun laba usaha rakik  secara  benar.  Kedua  entitas  bahkan merasa  mengalami  kerugian,  dan  tidak mendapatkan kembali modal kerjanya. Pemilik  kedua  entitas  diberi  pelatihan  cara membuat pembukuan sederhana dan penyusunan laporan keuangan untuk industri rumah  tangga  yang  paling  sederhana  untuk usaha  mikro.  Tahapan  untuk  aktivitas  ini adalah dimulai dengan pembekalan pengetahuan secara manual dan sederhana tentang  Harga  Pokok  Produksi  Rakik  , membuat  Buku  Kas,  Buku  Belanja  Bahan, Kartu  Persediaan  Bahan  Rakik,  Menghitung Harga  Pokok  Penjualan,  dan  Laporan
Laba-Rugi, serta Laporan Perubahan Ekuitas/Modal. Begitu juga hanya dengan pengemasan dan  label  yang  dilakukan  selama  ini  oleh kedua entitas adalah masih memakai plastik tipis,  dan  merk  yang  seadanya.  Sehingga tampilan  menjadi  kurang  menarik,  terlihat kusam, rakik mudah pecah, dan rusak. Untuk itu  dilakukan  pemutakhiran  pengemasan dengan yaitu dengan menggunakan peralatan  pengemasan  yang  modern  yaitu
Mesin Hand  Sealer, plastik  kemasan  yang lebih tebal, sehingga produk lebih tahan lama dan  lebih  menarik.  Sedangkan  untuk  tanda pengenal produk, pemilik sebaiknya memberi label.  Tujuannya  adalah  pemberian  label  ini
adalah  untuk  memberikan  identitas  yang lebih  menarik,  dan  mudah  diingat  oleh konsumen tentang produk.

## 5.2  Saran
Sebaiknya  untuk peneliti selanjutnya menguji secara  kuantitatif  dan  menganalisis  lebih mendalam  dengan  memperluas  sampel penelitian,  dan  menkaji  tentang  profil  dan permasalahan  industri  rumah  tangga  untuk usaha  rakik  ini.  Sehingga  terpetakan  secara umum permasalahan yang spesifik dari home industri rakik ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Barlian, Inge; Gomulia, Budiana, dan
Manurung, Elvy Maria, 2012, Pengelolaan Keuangan Oleh Pengusaha Perempuan Pada Beberapa  Bisnis  Kreatif  di  Bandung (Studi  Kasus  PadaBisnis  Kreatif  : fesyen, kerajinan, dan film), Universitas  Katolik  Parahyangan, Bandung.
Bahan Pelatihan untuk Calon Wirausaha Buku 4, Modul 3, Manajemen Usaha Kecil, Direktorat  Pembinaan  Kursus  Dan Kelembagaan,  Direktorat  Jenderal Pendidikan Non Formal Dan Informal, Kementerian  Pendidikan  Nasional, 2010, Jakarta
Fitriani, Feni Freycinetia, 2014, Ini 3 Kendala
Utama Perkembangan UKM, Bisnis.com  ,  didownload  tanggal  10 Nopember 2015
Fajar,  Aditya,  2013,  Pembukuan  Sederhana
Usaha Kecil
dan Rumahan, didownload  tanggal  13  Nopember 2015.
Hartati,  Sri,  2013,  Manajemen  Keuangan Untuk  Usaha  Mikro,  Kecil  Dan Menengah, http://www.apwi-pwu.com/wp-content
/uploads/2013/01/Artikel-Sri-Hartati.p df
http://Yustinus-Mahu.Blogspot.Com/2012/04/ Peta-Permasalahan-Keuangan-Peng usaha.Html  (Didownload  Tanggal  05
April 2014)
http://Gilaekonomi.Blogspot.Com/2012/03/Tra
ining-Pembukuan-Dan-Penyusunan. Html;  Training  Pembukuan  Dan Penyusunan Laporan Keuangan Pada  Usaha  Kecil  Dan  Menengah, (2012), , Didownload Tanggal 23 April 2014.
http://Ramesiamesin.Com/Hand-Sealer/ http://Keuanganlsm.Com/Pengelolaan-Keuan gan-Bagi-Ukm/Pengelolaan ; Keuangan  Bagi  Ukm    /;    Senin  23 Desember 2013
http://tyningdiah.blogspot.co.id/2013/06/keua ngan-usaha-kecil.html, didownload
tanggal 11 Nopember 2015 Pereira,  Isaac,  2012,  Proses  Pembuatan Rempeyek  Pada  Industri  Rumah Tangga Di Desa Tulungrejo Kecamatan  Bumiaji  Batu,  Laporan Praktek Kerja Lapang, Program Studi Teknologi Industri Pertanian; Fakultas Pertanian; Universitas
Tribhuwana Tunggadewi; Malang.
Pusat Peluang Usaha dan Jaringan Bisnis UMKM, Menangani Masalah Manajemen UKM; 2009.
Peraturan  Direksi  Lembaga  Pengelola  Dana Bergulir  Koperasi  dan  Usaha  Mikro, Kecil,  dan  Menengah  Nomor  :
36/PER/LPDB/2010 tentang Petunjuk Teknis Pemberian pinjaman/pembiayaan kepada koperasi
Rahmawati, Diana, 2008, Pengetahuan Akuntansi  untuk  Perusahaan  Kecil
Pada  Usaha  Kecil/Home  Industry Tepung Aren dan Mie Sohun Di Desa
Dalemen, Kec. Tulung, Kab. Klaten. Susanti,  Dewi,  2014,  Profil  Industri  Rumah Tangga Rakik Lokan Sebagai Pengembangan Ekonomi Keluarga di Kampung Tanjung Medan, KEcamatan Pancung Soal, Kabupaten Pesisisr Selatan, Program Studi Geografi, Sekolah Tinggi Keguruan dan Ilmu Pendidikan
(STKIP)  PGRI  Padang,  Sumatera Barat.
Tasrifin.dosen.narotama.ac.id/.../Modul-KUM KM-4-Manajemen-Usaha-K..
Website Badan Pusat Statistik (BPS).
Website Kementerian Koperasi, dan UMKM.
Wartadiani, Maria Ditya ; Pratiwi, Atika Cahya ;  dan  Putra,  Brahmantio  Taufan Anata; (2012); Perbaikan Desain Alat Peyek  Tumpuk  Untuk  Peningkatan Keseragaman  Mutu  Produk;  Sma Negeri 6 Yogyakarta, "The Research School  Of  Jogja",  Jalan  Cornelis Simanjuntak No.2 Yogyakarta.