## JNTTIP
Jurnal Nutrisi Ternak Tropis dan Ilmu Pakan
Jurnal Nutrisi Ternak Tropis dan Ilmu Pakan
Tersedia online di : jurnal.unpad.ac.id/jnttip 5(2):51-63, Juni 2023

## EVALUASI KUALITAS PAKAN TERHADAP INDEKS PERFORMA AYAM RAS PEDAGING DI SULAWESI SELATAN

## Evaluation of Feed Quality on The Performance Index of Broilers in South
Sulawesi
Sapta Priyana Amin 1 , Nahrowi 2 , dan Anuraga Jayanegara 2 1 Sekolah Pascasarjana, Program Studi Ilmu Nutrisi dan Pakan, IPB University
2 Program Studi Ilmu Nutrisi dan Pakan, IPB University

## ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi kualitas pakan ayam ras  pedaging  para  peternak  kemitraan  terhadap  indeks  performa yang dibedakan berdasarkan jenis kandang, musim, dan ketinggian tempat yang berbeda. Penelitian menggunakan data sekunder dari PT.  BSB  yang  melakukan  kemitraan  ayam  ras  pedaging  di  4 kabupaten  yaitu  Bone,  Barru,  Jeneponto,  dan  Makassar  Provinsi Sulawesi Selatan. Data yang digunakan dalam penelitian ini yaitu data performa 280 peternak kemitraan selama 3 tahun dari tahun 2019,  2020,  dan  2021.    Data  hasil  pengujian  mutu  pakan  dari Laboratorium  BPMKP  Cikole  Jawa  Barat,  pabrik  pakan  dan Fakultas  Peternakan  Universitas  Hassanudin  Makassar.  Variabel yang diamati adalah kesesuaian hasil uji pakan periode pre-starter (BR0), starter (BR1), dan finisher (BR2), bobot badan, umur panen, konsumsi  pakan,  mortalitas,  feed  convertion  ratio  (FCR),  dan indeks performa (IP). Data berdasarkan rancangan acak kelompok (RAK)  dianalisis  menggunakan  Analysis  of  Variance  (ANOVA) dan  jika  berbeda  nyata  diuji  dengan  uji  jarak  berganda  Duncan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kandungan nutrisi dari ketiga jenis  pakan  yang  digunakan  oleh  peternak  mitra  sesuai  dengan Standar Nasional Indonesia. Jenis kandang, musim, dan ketinggian tempat berpengaruh nyata terhadap konsumsi pakan, bobot badan, FCR, dan mortalitas ayam ras pedaging. Kesimpulan dari penelitian ini  adalah  IP  kandang  closed  house  351,93  ±  24,24  lebih  tinggi dibanding kandang open house 320,62 ± 21,18.
Kata  Kunci:  closed  house,  indeks  performa,  open  house,  pakan ayam ras pedaging
Sapta Priyana Amin Mahasiswa Sekolah
Pascasarjana, Program Studi Ilmu Nutrisi dan Pakan, IPB University.
email : saptapriyanaamin@gmail. com

## KORESPONDENSI

## ABSTRACT
This study aimed to evaluate the quality of broiler feed for partnership farmers against a performance index that are differentiated based on different types of cages, seasons, and altitudes.  The study used secondary data from PT. BSB conducts broiler partnerships in four districts: Bone, Barru, Jeneponto, and  Makassar,  South  Sulawesi  Province.  The  data  used  in  this  study  is  performance  data  of  280 partnership farmers for 3 years from 2019, 2020, and 2021. Data on feed quality testing results from the BPMKP Cikole West Java laboratory, feed mill and the Faculty of Animal Husbandry, Hassanudin University, Makassar. The variables observed were the suitability of feed test results for the pre-starter (BR0), starter (BR1), and finisher (BR2) periods, body weight, harvest age, feed consumption, mortality, feed conversion ratio (FCR), and performance index (IP). The data based on randomized group design (RAK) were analyzed using Analysis of Variance (ANOVA) and if the difference was evident in the Duncan multiple range test. The results showed that the nutritional content of the three types of feed used by partner farmers was in accordance with the Indonesian National Standard. The type of cage, season, and altitude of the premises have a significant effect on feed consumption, body weight, FCR, and mortality of broilers. The conclusion of this study is that the IP of the closed house cage is 351.93 ± 24.24 higher than the open house cage of 320.62 ± 21.18.
Keywords: broiler feed, closed house, open house, performance index

## PENDAHULUAN
Tingginya konsumsi daging unggas masyarakat Indonesia yang terus meningkat, maka populasi ayam pedaging pun  terus  bertambah.  Ayam  pedaging berperan  penting  dalam  memenuhi kebutuhan protein hewani karena harganya relatif murah, mudah diperoleh, dan  proses  produksinya  relatif  cepat dibandingkan  dengan  sumber  protein hewani  lainnya.  Populasi  ayam  ras pedaging secara nasional terus meningkat yang mana tahun 2021 populasi mencapai 3,1  miliar  ekor,  meningkat  dibanding tahun  2020  sejumlah  2,9  miliar  ekor (Ditjen PKH, Kementan 2022). Demikian pula  populasi  ayam  ras  pedaging  di Sulawesi  Selatan  meningkat  3,42  persen menjadi  81,6  juta  ekor  tahun  2021  dan 78,9 juta ekor tahun 2020. Wilayah  Sulawesi  Selatan  terdiri dari 24 kabupaten/kota, di
mana  lima  kabupaten/kota  memiliki produksi  ayam  ras  pedaging  terbesar antara  lain  Kota  Makassar  16.188  ton (25,21%),  Kabupaten  Bone  9.670  ton (15,06%),  Kabupaten  Gowa  4.047  ton (6,30%),  Kabupaten  Sidrap  3.905  ton (6,08%) dan Kabupaten Bulukumba 3.786 ton  (5,90%).  Jumlah  peternak  ayam  ras
pedaging  di  Sulawesi  Selatan  sebanyak 1.683  peternak,  terdiri  dari  472  peternak mitra,  244  perusahaan  dan  967  peternak mandiri (Ditjen PKH Kementan, 2022).
Budidaya  ayam  ras  pedaging dilakukan  baik  dalam  skala  kecil (peternakan  rakyat)  maupun  skala  besar. Pengembangan  budidaya  ini  dapat dilakukan  melalui  model  kemitraan  atau mandiri.  Baik  model  kemitraan  maupun mandiri memiliki indikator yang menjadi acuan  dalam  menentukan  keberhasilan usaha budidayanya. Menurut Kartasudjana  dan  Suprijatna  (2006), indikator  keberhasilan  usaha  budidaya ayam  ras  pedaging  adalah  FCR,  bobot badan, umur panen, mortalitas dan indeks performa (IP).
Usaha peternakan ayam ras pedaging  yang  sedang  dilakukan  di Indonesia  terdiri  dari  open  house  system dan closed house system. Sistem kandang open  house  system  merupakan  sistem kandang terbuka yang dapat menimbulkan respon  kurang  baik  ketika  kondisi  cuaca tidak mendukung. Pada kondisi temperatur dan kelembapan kandang yang tidak  mendukung  dapat  mengakibatkan menurunnya produksi dan tingkat kematian  tinggi.  Closed  house  system merupakan  salah  satu  upaya  inovasi
teknologi  untuk  menghadapi  perubahan cuaca  yang  cukup  ekstrim,  sehingga diharapkan dapat meminimalisasi
pengaruh  buruk  dari  kondisi  lingkungan atau perubahan iklim di luar kandang.
Perbedaan  iklim  mikro  di  suatu wilayah  dapat  berdampak  buruk  pada budidaya  ayam  ras  pedaging,  antara  lain gangguan  metabolisme  energi,  nafsu makan,  dan  keseimbangan  panas  tubuh (Druyan  dkk.,  2007).  Suhu  lingkungan yang  ekstrem  dapat  membuat  ayam  stres dan  menyebabkan  kematian.  Perubahan lingkungan kandang mudah mempengaruhi iklim mikro kandang yang tidak  dapat  dikendalikan  pada  sistem kandang  terbuka.  Suhu  lingkungan  yang tinggi dan rendah dikombinasikan dengan kecepatan  angin  yang  tidak  normal  di kandang berdampak negatif terhadap berat badan,  FCR,  kesehatan  dan  kematian (Aksit dkk., 2008).
Perkembangan  ilmu  pengetahuan dan  teknologi  telah  membuat  industri ayam  pedaging  lebih  efisien  baik  secara teknis  maupun  ekonomis.  Perkembangan bisnis perunggasan menyebabkan
munculnya  industri  di  mana  perusahaan multinasional  dan  kemitraan  usaha terintegrasi  secara  vertikal  (Saptana  dan Daryanto,  2013).  Pambudy  (2020) menyatakan bahwa industri kemitraan dari kecil  sampai  besar  telah  mengadopsi manajemen  usaha  yang  efektif  seperti positive  pressure,  semi  atau  kandang tertutup  akan  lebih  kompetitif,  biaya produksi cenderung murah, sehingga akan sulit  mengejar  efisiensi  pola  kemitraan saat  ini  jika  pelaku  usaha  tidak  berusaha memperbaiki  manajemen  pemeliharaan secara efisien. Pemerintah telah mengatur regulasi  kemitraan  usaha  peternakan berdasarkan Permentan Nomor: 13/Permentan/PK.240/5/2017  melalui:  1) perdagangan  umum  2)  inti  plasma;  3)
sewa;  4)  bagi  hasil;  dan/atau  5) subkontrak.
Sektor  peternakan  tidak  dapat berjalan baik tanpa adanya dukungan dari industri pakan. Industri pakan  merupakan industri yang berfungsi  sebagai penyedia input  terbesar  dalam  usaha  ternak  selain bibit. Selain  itu  dari  segi finansial, pakan merupakan  faktor  yang  paling  penting dalam struktur biaya produksi dibandingkan  faktor lainnya. Pakan yang tidak  memenuhi  Standar  Nasional
Indonesia  (SNI)  atau  Persyaratan  Teknis Minimal  (PTM)  dapat  mengakibatkan kerugian  terhadap  peternak  karena produksi  dan  produktivitas  ternak  yang diharapkan  tidak  dapat  tercapai  secara optimal.  SNI  pakan  ayam  ras  pedaging terbagi menjadi 3 (tiga) fase yaitu pakan ayam  ras  pedaging  sebelum  masa  awal (pre-starter)  yaitu  SNI  8173.1-2015, pakan  ayam  ras  pedaging  masa  awal (starter) yaitu SNI 8173.2-2015 dan pakan ayam  ras  pedaging  masa  akhir  (finisher) yaitu SNI 8173.3-2015.
Beberapa penelitian telah dilakukan yang  membahas  sistem  kemitraan  ayam ras  pedaging  disuatu  wilayah  tertentu namun penelitian tersebut belum mengarah  pada  pengukuran  index performance (IP) berdasarkan pemeliharaan  dengan  ketinggian  dan musim yang berbeda di beberapa wilayah khususnya  di  Sulawesi  Selatan  yang melakukan kemitraan dengan perusahaan. Berdasarkan  hal  tersebut,  maka  perlu dilakukan  evaluasi  untuk  mengetahui kualitas  pakan  ayam  ras  pedaging  yang digunakan  berdasarkan  jenis  kandang, musim,  dan  ketinggian  tempat  yang berbeda  dibeberapa  wilayah  di  Sulawesi Selatan.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  dilaksanakan  di  PT. BSB,  Makassar,  Sulawesi  Selatan.  Data hasil  pengujian  mutu  pakan  dari
Laboratorium BPMKP Cikole Jawa Barat, pabrik  pakan  dan  Fakultas  Peternakan Universitas Hassanudin (Unhas) Makassar.    Penelitian  dilaksanakan  pada bulan Juli sampai September 2022. Penelitian  ini  menggunakan  basis data  sekunder  berupa  data  performa  dari 280  peternak  mitra  perusahaan  di  4 wilayah yaitu Bone, Barru, Jeneponto, dan Makassar.  Pembuatan  database  disusun berdasarkan  data  hasil  pengujian  mutu pakan yang digunakan dan data performa peternak mitra meliputi data rataan bobot badan  saat  panen,  konsumsi  pakan,  feed convertion  ratio  (FCR),  dan  mortalitas selama  3  tahun  yaitu  tahun  2019,  2020, dan 2021.
Data  hasil  pengujian  mutu  dan keamanan pakan serta data performa ayam ras pedaging kemudian dilakukan analisis, evaluasi  dan  ditarik  kesimpulan.  Data sekunder  dikelompokkan  berdasarkan sistem pemeliharaan kandang open house dan  closed  house  di  masing-masing wilayah berdasarkan musim dan ketinggian tempat yang berbeda.
Data  berdasarkan  rancangan  acak kelompok (RAK) dianalisis menggunakan analysis  of  variance  (ANOVA)  dan  jika berbeda nyata diuji menggunakan uji jarak
berganda  Duncan.  Semua  perhitungan analisis  data  statistik  dilakukan  dengan menggunakan  program  software  statistik IBM SPSS versi 22.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Pengujian Mutu Pakan
Pakan  merupakan  faktor  penting dalam  mendukung  pertumbuhan  ayam pedaging.  Untuk  mencapai  pertumbuhan yang  optimal,  pakan  harus  mengandung nutrisi  yang  cukup  dan  disesuaikan dengan kondisi fisiologis yang bergantung pada  umur  dan  fase  pemeliharaan. Keuntungan  peternak  akan  meningkat dengan  menggunakan  pakan  yang bermutu  sehingga  biaya  pakan  semakin efisien dengan konversi pakan yang baik. Selain  itu  waktu  pemeliharaan  lebih singkat  karena  ayam  tumbuh  dengan cepat,  sehat  karena  mendapatkan  nutrisi seimbang. Pakan yang digunakan peternak  mitra  berasal  dari  satu  pabrik pakan di Makassar dengan jenis dan merk yang  sama.  Hasil  pengujian  mutu  pakan yang digunakan oleh peternak ditunjukkan pada Tabel 1.

## Tabel 1. Hasil Pengujian Mutu Pakan di Beberapa Laboratorium
Parameter uji SNI 2015 BPMKP Cikole Pabrik Pakan UNHAS BR0 BR1 BR2 BR0 BR1 BR2 BR0         BR1 BR2  BR0 BR1  BR2 KA (%) (Maks) 14,00 14,00 14,00 10,59 11,93 10,46  11,55  10,85 10,68  11,49  11,10  11,06 Abu (%) (Maks) 8,00 8,00 8,00 5,74 5,18 5,31 5,92 5,87 5,32 6,23 5,84 5,78 PK (%) (Min) 22,00 20,00 19,00 23,88 23,29 21,05  22,96  21,16 20,25  22,33  21,42  19,90 LK (%) (Min) 5,00 5,00 5,00 4,71 6,11 5,51 5,48 5,13 6,27 5,05 4,96 5,59 SK (%) (Maks) 4,00 5,00 6,00 1,70 2,68 2,64 2,16 2,86 3,24 2,63 2,81 3,37 Kalsium (%) 0,80-1,10  0,80-1,10  0,80-1,10  1,03 1,07 1,04 0,98 0,80 0,92 0,94 0,90 0,84 Fosfor total (%) (Min) 0,50 0,60 0,45 0,84 0,57 0,67 0,76 0,68 0,68 0,67 0,65 0,65 Aflatoksin (ppb) (Maks) 40,00 50,00 50,00 0,14 13,20 0,15 - - - - - - Lisin (%) (Min) 1,30 1,20 1,05 1,34 1,33 1,11 - - - - - - Metionin (%) (Min) 0,50 0,45 0,40 0,77 0,51 0,59 - - - - - - Metionin+Sistin (%) (Min) 0,90 0,80 0,75 0,97 0,83 0,76 - - - - - - Triftopan (%) (Min) 0,20 0,19 0,18 0,31 0,23 0,27 - - - - - - Treonin (%) (Min) 0,80 0,75 0,65 1,55 1,31 1,17 - - - - - - Urea (%) ND ND ND ND ND ND - - - - - -
Keterangan : BR0 : Pakan pre-starte, BR1 : Pakan starter, BR2 : Pakan finisher
Hasil  pengujian  mutu  pakan  yang disajikan  pada  Tabel  1  menunjukkan
kandungan nutrisi dari ketiga jenis pakan yang digunakan oleh peternak mitra yaitu
pakan  pre-starter,  starter  dan  finisher sesuai dengan Standar Nasional Indonesia berdasarkan  SNI  8173.1-2015,  SNI 8173.2-2015, dan SNI 8173.3-2015.

## Kadar Air
Air  merupakan  bahan  pakan  utama yang  sangat  penting  untuk  kelangsungan hidup ternak (Haryanti, 2009). Pakan yang mengandung air berlebihan akan menurunkan  kandungan  nutrisi  pakan sehingga  menyebabkan  air  dalam  pakan memicu  tumbuhnya  jamur,  bakteri  dan mikroorganisme lainnya. Daya cerna dan tingkat konsumsi pakan dipengaruhi oleh kandungan air dalam pakan.
Menurut SNI 2015, pakan ayam ras pedaging  periode  pre-starter,  starter,  dan finisher  kebutuhan  kadar  air  maksimal 14%.  Berdasarkan  hasil  pengujian  dari ketiga  jenis  pakan  pada  Tabel  1  yang dilakukan oleh tiga laboratorium, diperoleh  kadar  air  maksimal  11,93% yang  berarti  ketiga  jenis  pakan  tersebut telah  memenuhi  persyaratan  kadar  air sesuai  SNI  8173.1-2015,  SNI  8173.2- 2015, dan SNI 8173.3-2015.

## Protein Kasar
Protein  adalah  salah  satu  nutrisi terpenting  dalam  pakan  dan  membantu mempercepat  pertumbuhan  dan  produksi ayam pedaging. Kandungan nutrisi pakan yang  mempunyai  level  protein  tinggi dapat menyebabkan penurunan konsumsi pakan, sebab dengan adanya protein tinggi yang terkandung dalam pakan, kebutuhan metabolisme sudah dapat terpenuhi. Nilai konversi pakan semakin kecil, kandungan protein  yang  tinggi  mengakibatkan konsumsi  pakan  lebih  sedikit  dan pertumbuhan  ayam  akan  mengalami peningkatan (Frikha dkk., 2014). Pertumbuhan ayam yang cepat
dipengaruhi  oleh  konsumsi  protein  yang tinggi (Wahju 2004).
Kebutuhan  protein  pakan  ayam  ras pedaging minimal 22% untuk periode pre-
starter,  periode  starter  minimal  20%  dan periode finisher minimal 19% (SNI 2015). Berdasarkan  hasil  pengujian  ketiga  jenis pakan pada Tabel 1, diperoleh kandungan protein  kasar  minimal  22,33%  pada periode  pre-starter,  periode  starter minimal  21,16%  dan  periode  finisher minimal 19,90% yang berarti ketiga jenis pakan  tersebut  memenuhi  persyaratan protein  kasar  sesuai  SNI  8173.1-2015, SNI 8173.2-2015, dan SNI 8173.3-2015.

## Lemak Kasar
Lemak  merupakan  salah  satu komponen  utama  dalam  pakan  dan memberikan  kontribusi  yang  signifikan terhadap kebutuhan energi yang
diperlukan  ayam.  Lemak  memiliki kandungan  energi  yang  tinggi,  dengan  1 gram lemak menghasilkan 9 kalori energi. Lemak  juga  berperan  penting  dalam penyerapan dan transportasi vitamin yang larut dalam lemak seperti vitamin A, D, E, dan  K  yang  penting  untuk  pertumbuhan dan kesehatan ayam.
Sesuai persyaratan SNI 2015, pakan ayam  ras  pedaging  periode pre-starter,
starter, dan finisher kebutuhan  lemak kasar  minimal  5%.  Berdasarkan  hasil pengujian ketiga jenis pakan pada Tabel 1, diperoleh lemak kasar minimal
4,71+0,31%  yang  berarti  ketiga  jenis pakan  tersebut  memenuhi  persyaratan lemak kasar sesuai SNI 8173.1-2015, SNI 8173.2-2015, dan SNI 8173.3-2015.

## Serat Kasar
Ayam  memiliki  kapasitas  yang rendah  untuk  menggunakan  serat  kasar, tetapi  masih  membutuhkannya  dalam jumlah  kecil  dan  dapat  mempengaruhi histologi  saluran  pencernaan  (Incharoen, 2013).  Kelebihan  serat  akan  mengurangi konsumsi pakan karena ayam tidak dapat mencerna  serat.  Kandungan  serat  yang tinggi  pada  pakan  dapat  mengakibatkan ayam  menjadi  lebih  cepat  kenyang sehingga  mengurangi  konsumsi  pakan
secara  keseluruhan.  Manfaat  serat  kasar meningkatkan  gerak  peristaltik  usus, mencegah penumpukan pakan di jaringan, mempercepat pencernaan dan merangsang organ  pencernaan.  Serat  kasar  bersifat voluminous,  jika  kandungan  serat  kasar yang  tinggi  membuat  ayam  merasa kenyang  sehingga  dapat  mengurangi konsumsi pakan (Amrullah 2004).
Kebutuhan  serat  kasar  pada  pakan ayam  ras  pedaging  maksimal  4%  pada periode pre-starter ,  periode starter maksimal  5%,  dan  periode finisher maksimal  6%  (SNI  2015).  Berdasarkan hasil  pengujian  ketiga  jenis  pakan  pada Tabel  1,  kandungan  serat  kasar  pada periode pre-starter maksimal  2,63%, periode starter maksimal  2,86%,  dan periode finisher maksimal  3,37%  yang berarti  ketiga  jenis  pakan  tersebut memenuhi  persyaratan  serat  kasar  sesuai SNI 8173.1-2015,  SNI 8173.2-2015, dan SNI 8173.3-2015.

## Abu
Kadar  abu  dalam  pakan  ayam  ras pedaging  mengacu  pada  jumlah  mineral yang  tersisa  setelah  pakan  diuji  dan dikeringkan pada suhu tinggi. Kadar abu mencerminkan  jumlah  mineral  yang  ada dalam  pakan,  termasuk  mineral  esensial seperti  kalsium,  fosfor,  magnesium, kalium,  natrium,  dan trace  mineral lainnya  seperti  seng,  tembaga,  selenium, dan  lain-lain.  Kadar  abu  penting  untuk diketahui  karena  mineral  merupakan nutrisi penting yang diperlukan oleh ayam ras  pedaging  untuk  fungsi  tubuh  normal, termasuk  pembentukan  tulang,  fungsi saraf, kontraksi otot, pengaturan
keseimbangan  air  dan  elektrolit,  dan berbagai reaksi enzimatik. Kadar abu yang tidak  seimbang  atau  kelebihan  mineral dalam pakan dapat menyebabkan gangguan  kesehatan,  seperti  gangguan pada pencernaan, penyerapan nutrisi yang buruk  atau  pengendapan  mineral  yang
tidak diinginkan pada organ atau jaringan tubuh ayam.
Sesuai persyaratan SNI 2015, pakan ayam  ras  pedaging  mensyaratkan  kadar abu  maksimal  8%  untuk  periode pre- starter, starter, dan finisher . Berdasarkan hasil  pengujian  ketiga  jenis  pakan  pada Tabel 1, kadar abu maksimal 6,23% yang berarti  ketiga  jenis  pakan  tersebut memenuhi  persyaratan  kadar  abu  sesuai SNI 8173.1-2015,  SNI 8173.2-2015, dan SNI 8173.3-2015.

## Kalsium
Kalsium  merupakan  salah  satu mineral  penting  dalam  pakan  ayam  ras pedaging.  Kalsium  berperan  dalam pembentukan  dan  pemeliharaan  struktur tulang,  kontraksi  otot,  fungsi  saraf,  dan berbagai  reaksi  enzimatik  pada  tubuh ayam.  Kalsium  juga  berperan  penting dalam  fungsi  beberapa  enzim,  termasuk transmisi  impuls  saraf  (Suprijatna  dkk., 2006).  Kalsium  dalam  pakan  ayam  ras pedaging  harus  seimbang  dengan  fosfor karena keseimbangan kalsium dan fosfor yang  tepat  sangat  penting  untuk pertumbuhan tulang yang baik. Pemberian kalsium  yang  cukup  dalam  pakan  ayam ras  pedaging  penting  untuk  mencegah gangguan kesehatan dan penyakit seperti pengeroposan tulang, kekurangan kalsium (hipokalsemia)  dan  tulang  lemah.  Di  sisi lain, kelebihan kalsium dalam pakan juga bisa  menimbulkan  masalah,  seperti gangguan  penyerapan  mineral  lain  atau gangguan  pencernaan.  Bahan  pakan sumber  kalsium  di  antaranya  tepung tulang,  tepung  kulit  kerang,  dan  tepung batu (limestone).
Sesuai  persyaratan  SNI  2015, kebutuhan  kalsium  pada  pakan  ayam  ras pedaging  periode pre-starter,  starter dan finisher adalah 0,80 – 1,10%. Berdasarkan hasil  pengujian  ketiga  jenis  pakan  pada Tabel  1,  kandungan  kalsiumnya  adalah 0,80  –  1,07  artinya  ketiga  jenis  pakan tersebut  memenuhi  persyaratan  kalsium
menurut  SNI  8173.1-2015,  SNI  8173.2- 2015, dan SNI 8173.3-2015.

## Fosfor
Fosfor  (P)  yang  terkandung  dalam pakan  berfungsi  sebagai  pembentuk tulang,  senyawa  organik,  metabolisme energi,  karbohidrat,  asam  amino,  dan lemak,  sebagai  pengangkut  asam  lemak dan  bagian  koenzim,  sehingga  fosfor sebagai  fosfat  berperan  penting  dalam struktur  dan  fungsi  sel  hidup  (Valable dkk., 2018 ).  Menurut  Tillman  dkk. (1998), faktor terpenting
yang memengaruhi pencernaan dan penyerapan fosfor  pada  unggas  adalah  adanya  asam fitat  dalam  pakan.  Defisiensi  atau kekurangan  fosfor  pada  unggas  dapat menyebabkan  pertumbuhan  menurun, konversi  pakan  rendah,  dan  rendahnya kadar  kalsium  dan  fosfor  pada  tulang belakang (Pilliang dkk., 2002).
Kebutuhan fosfor pada pakan ayam ras pedaging adalah minimal 0,5% periode pre-starter , periode starter minimal 0,6%, dan periode finisher minimal 0,45% (SNI, 2015). Berdasarkan hasil pengujian ketiga jenis  pakan  pada  Tabel  1,  kandungan fosfor  pada  periode pre-starter minimal 0,67%,  periode starter minimal  0,65%, dan periode finisher minimal 0,65% yang berarti  ketiga  jenis  pakan  tersebut memenuhi  persyaratan  serat  kasar  sesuai SNI 8173.1-2015,  SNI 8173.2-2015, dan SNI 8173.3-2015.

## Asam Amino
Kualitas  protein  bahan  pakan  atau pakan
sangat ditentukan oleh
keseimbangan  dan  kelengkapan  asam amino  esensial.  Asam  amino  esensial adalah asam amino yang harus ada dalam pakan  karena  ternak  tidak  dapat menyintesisnya, atau hanya dalam jumlah terbatas. Asam amino lisin, metionin dan triptofan merupakan asam amino esensial yang  perlu  diperhatikan  dalam  formulasi pakan karena lisin merupakan asam amino
pembatas utama pada unggas, diikuti oleh metionin  sebagai  asam  amino  pembatas kedua  dan  triptofan  merupakan  asam amino  esensial  pada  pakan  unggas. Treonin memainkan peran penting dalam sintesis  protein  dan  metabolisme  protein pada  unggas  (Rezaeipour  dkk., 2012 ). Kekurangan asam amino dapat menyebabkan  gangguan  pertumbuhan. Penambahan  metionin  pada  pakan  ayam ras pedaging meningkatkan pertumbuhan, produksi  dan  terutama  efisiensi  pakan (Fagundes dkk., 2020 ) . Kurang efisiennya penggunaan pakan disebabkan rasio asam amino  yang  tidak  seimbang  dan  tidak sesuai dengan kebutuhan ayam. Selain itu, karena  penggunaan  pakan  ayam  yang tidak efisien, kondisi tubuhnya juga tidak baik  dan  produksinya  juga  tidak maksimal.
Kebutuhan  asam  amino  (lisin, metionin,  metionin+sistin,  triftopan,  dan treonin)  pada  pakan  ayam  ras  pedaging adalah minimal 0,2 - 1,30% periode pre- starter ,  periode starter minimal  0,19  - 1,20%, dan periode finisher minimal 0,18 –  1,05%  (SNI,  2015).  Berdasarkan  hasil pengujian ketiga jenis pakan pada Tabel 1, kandungan  asam  amino  (lisin,  metionin, metionin+sistin,  triftopan,  dan  treonin) pada  periode pre-starter minimal  0,31  – 1,55%,  periode starter minimal  0,23  – 1,33%, dan periode finisher minimal 0,27 –  1,17%  yang  berarti  ketiga  jenis  pakan tersebut  memenuhi  persyaratan  asam amino  sesuai  SNI  8173.1-2015,  SNI 8173.2-2015, dan SNI 8173.3-2015.

## Aflatoksin
Aflatoksin  merupakan  metabolit sekunder  yang  terutama  diproduksi  oleh spesies  jamur Aspergillus  flavus dan A. parasiticus .  Strain  beracun  dari  spesies jamur ini  banyak ditemukan pada bungkil kopra, bungkil kapas, jagung, dan bungkil kacang  tanah  (Gowda  dkk.,  2013). Berbagai  jenis  aflatoksin  adalah  B1,  B2, G1 dan G2, tetapi yang paling umum dan
aktif secara biologis adalah B1. Aflatoksin B1  merupakan  jenis  mikotoksin  yang paling  toksik  dan  umum  dibandingkan dengan  kelompok  mikotoksin  lainnya. Kondisi  iklim  tropis  sangat  cocok  untuk pertumbuhan  kapang  dan  produksi aflatoksin B1  dalam  pakan  di  Indonesia (Bryden,  2012). Efek  pada  unggas  yang disebabkan  oleh  aflatoksin  seperti penurunan  berat  badan,  konversi  pakan yang  tinggi  dan  produksi  telur  menurun (Bahri  dkk.,  2005). Pada  unggas, konsumsi  pakan  yang  terkontaminasi aflatoksin  B1  menyebabkan  kerusakan hati,  gangguan  sistem  imun,  penurunan produktivitas  dan  kematian  (Diaz  dan Murcia, 2011).
Sesuai  persyaratan  SNI  2015,  nilai batas  kandungan  aflatoksin  dalam  pakan ayam ras pedaging maksimal 40 ppb pada periode pre-starter dan maksimal 50 ppb
pada  periode starter dan finisher . Berdasarkan  hasil  pengujian  ketiga  jenis pakan pada Tabel 1, kadar aflatoksin pada pakan adalah 0,15 ppb pada periode pre- starter 13,20 ppb pada periode starter dan 0,15  ppb  pada  periode finisher ,  yang berarti bahwa ketiga jenis pakan tersebut memenuhi persyaratan kandungan
aflatoksin  sesuai  SNI  8173.1-2015,  SNI 8173.2-2015, dan SNI 8173.3-2015.
Pengaruh Jenis Kandang Terhadap Performa - Jenis  kandang  yang  digunakan  pada ayam  ras  pedaging  berpengaruh  nyata terhadap  penampilan  produksi,  antara  lain konsumsi  pakan,  bobot  badan,  FCR,  dan mortalitas. Tabel 2 menunjukkan pengaruh jenis kandang open house dan closed house terhadap  konsumsi  pakan,  bobot  badan, FCR dan mortalitas.
Tabel  2.  Pengaruh  Jenis  Kandang  terhadap  Konsumsi  Pakan,  Bobot  Badan,  FCR,  dan Mortalitas
Konsumsi pakan (kg ekor -1 ) Bobot badan (kg ekor -1 ) FCR Mortalitas (%) Open house 3,06 ± 0,43 a 1,86 ± 0,24 1,65 ± 0,09 a 6,85 ± 2,78 a Close house 2,92 ± 0,41 b 1,85 ± 0,25 1,58 ± 0,14 b 5,32 ± 4,48 b P value 0,009 0,741 0,000 0,001
Angka disertai huruf superskrip berbeda pada kolom yang sama menunjukkan hasil yang berbeda nyata (P<0,05)
Berdasarkan  Tabel  2  di  atas, penggunaan  kandang open  house dan kandang closed  house menunjukkan pengaruh  yang  nyata  (P<0,05)  terhadap konsumsi pakan, FCR, dan mortalitas ayam pedaging.  Hal  ini  sesuai  dengan  pendapat Ali  dkk.  (2019),  bahwa  penggunaan  jenis kandang  yang  tepat  berdampak  pada mortalitas,  bobot  badan,  FCR,  dan konsumsi  pakan.  Namun  pemilihan  jenis kandang harus disesuaikan dengan kondisi lingkungan,  jenis  ayam  dan  tujuan pemeliharaan ayam pedaging yang diinginkan.
Pengaruh  jenis  kandang  terhadap konsumsi  pakan  juga  tergantung  pada beberapa faktor seperti jenis ternak, kualitas pakan  dan  manajemen  pemeliharaan.
Ternak  yang  dipelihara  di  kandang closed house umumnya  mengkonsumsi  pakan lebih  sedikit  dibandingkan  ternak  di kandang open  house .  Hal  ini  dikarenakan kandang closed house memberikan kondisi lingkungan yang lebih stabil dan terkontrol, sehingga  ternak  merasa  lebih  nyaman  dan tidak  mengalami  stres  lingkungan  yang dapat memengaruhi nafsu makan.
Pengaruh  jenis  kandang  terhadap bobot  badan  tergantung  pada  beberapa faktor  seperti  jenis  ternak,  kualitas  pakan, dan  manajemen  pemeliharaan.  Kandang closed  house umumnya  memberikan  hasil yang  lebih  baik  dalam  hal  pertumbuhan bobot  badan  dan  memberikan  kondisi lingkungan yang lebih stabil dan terkendali, meningkatkan
kenyamanan dan
produktivitas ternak.
FCR adalah  perbandingan  konsumsi pakan dengan bobot badan yang dihasilkan. FCR  yang  lebih  rendah  berarti  efisiensi pakan  yang  lebih  baik.  Kandang closed house umumnya  memberikan  FCR  yang lebih  baik  daripada  kandang open  house , karena  kandang closed  house memberikan kondisi  lingkungan  yang  lebih  stabil  dan terkontrol,  memungkinkan  ternak  merasa lebih  nyaman  dan  menggunakan  energi untuk pertumbuhan dan produksi.
Kandang closed  house memiliki pengelolaan  lingkungan  yang  lebih  baik
daripada kandang open house . Hal ini dapat mengurangi risiko penyebaran penyakit dan infeksi  pada  ternak,  sehingga  kematian umumnya  lebih  rendah  di  kandang closed house. Jika  sistem  ventilasi  di  dalam kandang closed house tidak optimal, maka risiko kematian bisa meningkat.

## Pengaruh Musim terhadap Performa
Pengaruh musim pada kandang open house dan closed house terhadap konsumsi pakan,  bobot  badan,  FCR,  dan  mortalitas disajikan pada Tabel 3.
Tabel 3. Pengaruh Musim pada Kandang Open House dan Closed House terhadap Konsumsi Pakan, Bobot Badan, FCR, dan Mortalitas Variabel Open house Closed house Hujan Kemarau     P value        Hujan Kemarau P value Konsumsi pakan (kg ekor -1 )  3,02 ± 0,33 3,09 ± 0,53 0,331 2,87 ± 0,34 2,93 ± 0,46 0,429 Bobot badan (kg ekor -1 ) 1,81 ± 0,21 b 1,90 ± 0,27 a 0,039 1,82 ± 0,24 1,86 ± 0,26 0,506 FCR 1,67 ± 0,11 a 1,62 ± 0,07 b 0,002 1,59 ± 0,18 1,58 ± 0,08 0,815 Mortalitas (%) 7,68 ± 3,25 a 5,93 ± 1,97 b 0,000 6,04 ± 6,04 4,68 ± 1,94 0,108
Angka disertai huruf superskrip berbeda pada baris yang sama menunjukkan hasil yang berbeda nyata (P<0,05)
Berdasarkan  Tabel  3,  musim  hujan dan  kemarau  pada  kandang open  house berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap bobot badan,  FCR,  dan  mortalitas,  sedangkan musim  hujan  dan  kemarau  pada  kandang closed  house tidak  berpengaruh  nyata terhadap  konsumsi  pakan,  bobot  badan, FCR, dan mortalitas.
Kandang open house merupakan jenis kandang  yang  memanfaatkan  lingkungan luar  sebagai  sumber  udara  dan  sinar matahari, sehingga pengaruh musim secara nyata dapat mempengaruhi kondisi kandang dan produksi ayam pedaging (Alagawani et al.  2019).  Beberapa  faktor  yang  dapat dipengaruhi  musim  pada  kandang open house adalah mortalitas, bobot badan, FCR, dan konsumsi pakan.
Pada  musim  panas,  suhu  udara  yang tinggi  dapat  membuat  ayam  ras  pedaging merasa tidak nyaman dan mengalami stres panas, sehingga dapat meningkatkan angka kematian  atau  mortalitas.  Selain  itu, konsumsi pakan juga dapat menurun karena suhu  udara  yang  tinggi,  sehingga
pertumbuhan  ayam  ras  pedaging  menjadi lambat dan berat badan yang dihasilkan juga cenderung lebih rendah.
Pada musim dingin, suhu udara yang rendah  dapat  menyebabkan  ayam  merasa kedinginan, sehingga membutuhkan pemanasan  tambahan  dan  menyebabkan konsumsi  pakan  meningkat.  Namun,  suhu udara yang dingin juga dapat meningkatkan risiko  penyakit  dan  infeksi  pada  ayam  ras pedaging,  sehingga  dapat  meningkatkan angka kematian atau mortalitas Dalam rangka mengoptimalkan produksi  ayam  ras  pedaging  pada  kandang open  house ,  perlu  dilakukan  upaya-upaya untuk  mengatasi  pengaruh  musim  yang dapat  memengaruhi  kondisi  kandang  dan produksi  ayam  ras  pedaging.  Beberapa upaya  yang  dapat  dilakukan  antara  lain pengaturan suhu dan kelembapan kandang, ketersediaan  air  minum  yang  cukup, pemilihan  pakan  yang  tepat,  serta penanganan  penyakit  dan  infeksi  dengan tepat dan cepat (Murtaza dkk., 2017).
Kandang closed  house adalah  jenis kandang  yang  tertutup  dan  dilengkapi dengan sistem pengaturan
suhu, kelembaban, dan ventilasi yang baik. Pada kandang closed  house ,  kondisi  lingkungan di  dalam  kandang  dapat  diatur  sesuai dengan  kebutuhan  ayam,  terlepas  dari kondisi  cuaca  di  luar  kandang.  Meskipun demikian,  pengaruh  musim  pada  kandang close house tetap dapat terjadi, dan hal ini dapat  memengaruhi  mortalitas,  bobot badan, feed  conversion  ratio (FCR),  dan konsumsi pakan ayam ras pedaging.
Pada musim panas, suhu udara di luar kandang  biasanya  lebih  tinggi,  yang  dapat memengaruhi  suhu  di  dalam  kandang closed  house .  Jika  suhu  di  dalam  kandang closed  house terlalu  tinggi,  ayam  dapat mengalami  stres  panas  yang  dapat meningkatkan  kematian.  Selain  itu  suhu yang terlalu tinggi juga dapat menurunkan nafsu  makan  ayam,  sehingga  mengurangi konsumsi  pakan  dan  menurunkan  bobot badan, akibatnya FCR ayam pedaging juga bisa lebih buruk.
Sementara  itu,  pada  musim  dingin, suhu di luar kandang biasanya lebih rendah, yang  dapat  memengaruhi  suhu  di  dalam kandang closed  house .  Suhu  yang  terlalu rendah di dalam kandang, dapat menyebabkan stres dingin pada ayam, yang juga  dapat  meningkatkan  kematian.  Selain itu  suhu  yang  terlalu  rendah  juga  dapat meningkatkan konsumsi pakan karena ayam
memerlukan  lebih  banyak  energi  untuk mempertahankan  suhu  tubuhnya.  Hal  ini dapat meningkatkan FCR dan menurunkan efisiensi penggunaan pakan, sehingga dapat menurunkan  bobot  badan  ayam  pedaging (Abbas dkk., 2019).
Dalam kondisi ideal, kandang closed house harus dapat mempertahankan kondisi lingkungan  yang  optimal  untuk  ayam  ras pedaging, terlepas dari kondisi cuaca di luar kandang.  Hal  ini  dapat  dilakukan  dengan menggunakan  sistem  pengaturan  suhu, kelembapan, dan ventilasi yang baik. Dalam kondisi  seperti  ini,  pengaruh  musim  pada kandang closed  house dapat  diminimalkan dan  mortalitas,  bobot  badan,  FCR,  dan konsumsi  pakan  ayam  ras  pedaging  dapat dijaga  pada  tingkat  yang  optimal.  Kondisi optimal  ini  hanya  dapat  tercapai  jika kandang close house dirancang dan dikelola dengan  baik,  dan  semua  faktor  yang memengaruhi  lingkungan  kandang,  seperti kualitas  pakan,  kepadatan  populasi,  dan kondisi  sanitasi,  juga  harus  diperhatikan dengan baik.

## Pengaruh Ketinggian Tempat Terhadap Performa
Pengaruh  ketinggian  tempat  pada kandang open  house dan closed  house terhadap  konsumsi  pakan,  bobot  badan, FCR, dan mortalitas disajikan pada Tabel 4.
Tabel 4. Pengaruh Ketinggian Tempat pada Kandang Open House dan Close House terhadap Konsumsi Pakan, Bobot Badan, FCR, dan Mortalitas
Lokasi Open house Closed house Konsumsi pakan (kg ekor -1 ) Bobot badan (kg ekor -1 ) FCR Mortalitas (%) Konsumsi pakan (kg ekor -1 ) Bobot badan (kg ekor -1 ) FCR Mortalitas (%) Bone 3,32 ± 0,41 a 2,00 ± 0,19 a 1,66 ± 0,07  7,26 ± 2,22 a 3,11 ± 0,51 a 1,98 ± 0,28 a 1,56 ± 0,10  5,09 ± 2,92 Barru 2,93 ± 0,29 b 1,82 ± 0,14 b 1,62 ± 0,05  5,81 ± 1,84 b 2,80 ± 0,28 b 1,76 ± 0,16 b 1,59 ± 0,06  5,33 ± 1,82 Jeneponte 3,25 ± 0,43 a 1,99 ± 0,23 a 1,63 ± 0,08  6,90 ± 2,12 ab 3,21 ± 0,46 a 2,03 ± 0,31 a 1,61 ± 0,28  6,43 ± 9,39 Makassar 2,73 ± 0,29 c 1,64 ± 0,20 c 1,67 ± 0,13  7,42 ± 4,08 b 2,77 ± 0,26 b 1,76 ± 0,17 b 1,57 ± 0,07  4,91 ± 2,27 P value 0,000 0,000 0,101 0,000 0,000 0,000 0,734 0,675
Angka disertai huruf superskrip berbeda pada kolom yang sama menunjukkan hasil yang berbeda nyata (P<0,05)
Berdasarkan Tabel, ketinggian tempat pada  kandang open  house berpengaruh nyata  (P<0,05)  terhadap  konsumsi  pakan, bobot badan dan mortalitas, sedangkan pada kandang closed  house ketinggian  tempat
berpengaruh  nyata  (P<0,05)  terhadap konsumsi  pakan  dan  bobot  badan.
Berdasarkan topografi
wilayahnya, Kabupaten  Bone  berada  pada  ketinggian 400  mdpl,  Kabupaten  Barru  dengan
ketinggian 300 mdpl, Kabupaten Jeneponto dengan  ketinggian  30  mdpl,  dan  Kota Makassar dengan ketinggian 3 mdpl.
Menurut  Istiawan  dan  Kastono (2018),  suatu  daerah  dapat  disebut  dataran rendah  jika  ketinggiannya  sebesar  <400 mdpl,  dataran  sedang  400  –  700  mdpl  dan dataran  tinggi  >700  mdpl.  Pada  daerah dataran  tinggi,  suhu  udara  lebih  rendah sehingga ternak lebih banyak  mengonsumsi pakan untuk memenuhi kebutuhan energinya.  Sugito  dan  Delima  (2009) menyatakan  bahwa  suhu  lingkungan  yang tinggi  dapat  menyebabkan  pertumbuhan ayam  pedaging  menjadi  kurang  optimal. Untuk  mengatasi  suhu  lingkungan  yang tinggi,  kandang closed  house dapat digunakan di setiap dataran tinggi.
Ketinggian  tempat  memengaruhi performa  ayam  ras  pedaging,  dimana wilayah  dengan  ketinggian  yang  lebih rendah  cenderung  lebih  baik  dalam  hal
performa  ayam  seperti  konsumsi  pakan, bobot badan, dan mortalitas. Oleh karena itu dalam  budidaya  ayam  pedaging  perlu memperhatikan  ketinggian  tempat  sebagai faktor  penting  dalam  menentukan  lokasi pemeliharaan untuk memaksimalkan performa  produksi.  Hasil  penelitian menunjukkan  bahwa  ketinggian  tempat berpengaruh  terhadap  performa  ayam pedaging. Bobot badan ayam biasanya lebih baik  di  dataran  tinggi  daripada  di  dataran rendah .

## Indeks Performa (IP)
IP  merupakan  salah  satu  parameter yang digunakan untuk menentukan tingkat keberhasilan  dalam  usaha  budidaya  ayam pedaging.  Berdasarkan  hasil  perhitungan dan pengolahan data, Tabel 5 menunjukkan IP pemeliharaan ayam ras pedaging  selama 3  (tiga)  tahun  2019,  2020,  dan  2021  pada kandang open house dan closed house.
Tabel 5. Rataan Indeks Performa Kandang Open House dan Closed House Lokasi Rataan IP open house Rataan IP closed house Bone 324,44 ± 11,48 368,59 ± 27,51 Barru 323,54 ± 5,13 330,86 ± 9,97 Jeneponto 336,27 ± 23,82 364,97 ± 24,85 Makassar 298,23 ± 24,24 343,30 ± 17,57 Rataan 320,62 ± 21,18 351,93 ± 24,24 Berdasarkan Tabel 5 rata-rata nilai IP pada kandang open house selama tiga tahun pemeliharaan  pada  empat  lokasi  adalah 320,62 ± 21,18 kriteria cukup baik dan pada kandang closed  house 351,93  ±  24,24 kriteria sangat baik. Hasil ini menunjukkan bahwa  IP  pemeliharaan  ayam  pedaging  di kandang open  house lebih  rendah dibandingkan di kandang closed house . Bell and Weaver (2002) menyatakan bahwa nilai IP  ayam  pedaging  adalah   sebagai  berikut: jika IP < 300 kriteria kurang, jika IP 301 - 325  kriteria  cukup  baik,  jika  IP  326  -  350 kriteria baik, jika IP 351 - 400 kriteria sangat baik dan jika IP > 400 kriteria istimewa. Hal ini sesuai dengan pernyataan Fadillah dkk., (2007), bahwa semakin tinggi nilai IP yang
diperoleh  maka  semakin  baik  performa ayam tersebut.
Nilai  IP  yang  lebih  tinggi  berarti pemeliharaan  yang  lebih  efisien  dan  lebih baik. IP tinggi dapat dicapai ketika performa produksi  seperti  bobot  badan  tinggi  serta mortalitas  dan  FCR  yang  rendah.  IP  dapat ditingkatkan  dengan  cara  meningkatkan kualitas  DOC,  pakan,  dan  manajemen pemeliharaan.  Menurut  Sinollah  (2011), hasil evaluasi IP berguna untuk mengambil keputusan tentang pengisian atau pengosongan kandang.

## KESIMPULAN
Kualitas  pakan  yang  digunakan peternak  mitra  sesuai  dengan  Standar Nasional  Indonesia.  Jenis  kandang,  musim dan  ketinggian  tempat  berpengaruh  nyata terhadap  konsumsi  pakan,  bobot  badan, FCR  dan  mortalitas  ayam  ras  pedaging. Indeks  performa  kandang closed  house adalah  351,93  ±  24,24  lebih  tinggi  dari kandang open house 320,62 ± 21,18.

## DAFTAR PUSTAKA
Abbas  RJ,  Khan  SH.  2019.  Effect  of  high temperature  on  feed  intake,  weight gain,  and  feed  conversion  ratio  in broiler  chickens:  a  review. JAST. 61(1):7-13.
Ali  A,  Rashid  M,  Zahoor  I,  Yousaf  MS. 2019.  Effect  of  different  housing systems  on  performance  of  broiler chickens. JAPS. 29(1):112-116.
Alagawany  M,  Ashour  EA,  Reda  FM,  El- Sayed  SAES,  Patra  AK.  2019.  Open house  system  and  its  effect  on  the performance  of  broiler  chickens:  a review. JAPAN. 103(6):1626-1638. Aksit  M,  Altan  O,  Karul  AB,  Balkaya  M, Ozdemir  D.  2008.  Effects  of  cold temperature and vitamin e supplementation  on  oxidative  stress, troponin-t  level,  and  other  ascites- related  traits  in  broilers. EPS . 72(5):221– 230.
Arum  KT,  Cahyadi  ER,  Basith  A.  2017.
Evaluasi kinerja peternak mitra ayam ras pedaging. JIPTHT . 5(2):78-83. Bahri S, Maryam R, Widiastuti R. 2005.
Cemaran aflatoksin pada bahan pakan dan pakan di beberapa daerah Provinsi Lampung dan Jawa Timur.
JITV . 10(3):236-241.
Bell  DD,  Weaver  WD.  2002. Commercial Chicken  Meat  and  Egg  Production .
5th  Ed.  New  York  (US):  Springer
Science Business Media, Inc.
Cepriadi C, Maharani E, Maureen N. 2010.
Analisis perbandingan pola kerjasama kemitraan  peternak  ayam  broiler  di Kota  Pekanbaru  (Studi  Kasus  PT. Ramah  Tamah  Indah). JP. 7(1):20– 28 .
Djunaidi  HI,  Sjofjan  O,  Anggitasari  S. 2016. Pengaruh beberapa jenis pakan komersial  terhadap  kinerja  produksi kuantitatif  dan  kualitatif ayam pedaging. BP. 40(3):187-196. Druyan S, Shlosberg A, Cahaner A. 2007. Evaluation  of  growth  rate,  body weight,  heart  rate,  and  blood parameter  as  potential  indicators  for election  against  susceptibility  to  the ascites syndrome in young broiler. PS. 86(4):621-629.
Fadillah R, Polana A, Alam S dan Purwanto E.  2007. Sukses  Beternak  Ayam Broiler .  Jakarta  (ID):  Agromedia Pustaka.
Fathullah,  Irianti  N,  Sulistiawan  IH.  2013. Penggunaan  pakan  fungsional  dalam ransum  terhadap  bobot  lemak abdomen dan kadar kolesterol daging ayam broiler. JIP. 1(1):119-128. Kartasudjana  R,  Suprijatna  E.  2006.
Manajemen  Ternak  Unggas .  Jakarta (ID): Penebar Swadaya.
[Kementan]  Kementerian  Pertanian.  2017. Kumpulan  SNI  Pakan  Ternak. Jakarta (ID): Kementan.
[Kementan]  Kementerian  Pertanian.  2022. Statistik  Peternakan  dan  Kesehatan Hewan 2021 . Jakarta (ID): Kementan.
Marom  AT,  Kalsum  U,  Ali  U.  2017. Evaluasi  performan  broiler  pada sistem kandang close house dan open house  dengan  altitude  berbeda. JDR. 2(2):1-10.
Murtaza  MA,  Mushtaq  T.  2017.  Effect  of open  and  closed  housing  system  on the  performance  of  broiler  chickens . JAPS. 27(5):1685-1690.
Nurbianto TA, Nurhayati N, & Herawati, A. 2018.  Sistem  pengelolaan  ayam pedaging  dalam  kandang  tertutup:
pengaruhnya terhadap lingkungan dan produksi. JITAA. 41(4):197-204.
Nuryati T. 2019. Analisis performans ayam broiler  pada  kandang  tertutup  dan kandang terbuka. JPN. 5(2):77-86 .
Pramita DA, Kusnadi N, Harianto H. 2017. Efisiensi  teknis  usaha  ternak  ayam broiler  pola  kemitraan  di  Kabupaten Limapuluh Kota. JAI . 5(1):1–10.
Ramadhan  BD,  Yektiningsih  E,  Sudiyarto S.  2018.  Analisis  risiko  usaha  ayam pedaging  di  Kabupaten  Mojokerto. JPN. 18(1):77–92.
Saptana  R,  Daryanto  A.  2013. Dinamika Kemitraan Usaha Agribisnis Berdaya Saing dan Berkelanjutan . Bogor (ID): Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian.
Simanjuntak  MC.  2018.  Analisis  usaha ternak  ayam  broiler  di  peternakan ayam selama satu kali masa produksi. JPP . 3(1):60–81.
Sinollah. 2011. Model pola kemitraan usaha peternakan ayam pedaging di Kabupaten  Malang. JMA. 11(3):13-
22.
Subkhie  H,  Suryahadi  S,  Saleh  A.  2012.
Analisis  kelayakan  usaha  peternakan ayam pedaging dengan pola kemitraan  di  Kecamatan  Ciampea
Kabupaten Bogor. JMPIKM. 7(1):54–
63.
Sunardi  S,  Supartini  N.  2010.  Analisa pendapatan usaha ternak ayam potong (studi kasus peternakan milik Dani L. di  Kecamatan  Karang  Ploso). JBS.,
10(2):167-174.
Supriyatna  Y,  Wahyuni  S,  Rusastra  IW.
2006. Analisis kelembagaan kemitraan  usaha  ternak  ayam  ras pedaging:  Studi  kasus  di  Provinsi
Bali. Seminar  Nasional  Teknologi Peternakan  dan  Veteriner .  2006: 833–840.
Sucianti F. 2011. Analisis struktur, perilaku dan  kinerja  industri  pakan  ternak  di Indonesia. [tesis]. Bogor (ID): Institut Pertanian Bogor. Suryani R, Sumardjo, Syahyuti, Tjitropranoto P. 2019. Keberlanjutan usaha  peternakan  ayam  ras  pedaging pada pola kemitraan (Sustainability of Broiler  Farming  on  Partnership Pattern ). JP. 28(3):213-226. Suwianggadana  IPA,  Suciani,  Sariani  N. 2012.  Analisis  finansial  usaha peternakan  ayam  pedaging  dengan pola kemitraan. JPT . 1(2):58-68. Wahju  J.  2004. Ilmu  Nutrisi  Unggas . Yogyakarta (ID): Gadjah Mada University Press.