Pengembangan  Usaha  UKM  Kedai  Kopi  Abang  Kecamatan  Pulogadung  Dengan Metode Business Model Canvas

## Febriansyah
Fakultas Bisnis, Institut Teknologi dan Bisnis Kalbis
Email: febriansyah@kalbis.ac.id

## ABSTRACT
This  community  service  program  (PKM)  is  set  up  to  improve  the business development  of  the Kedai Kopi  Abang  UKM Pulo Gadung District with the Business Model  Canvas method. PKM  partners are men  and  women  with  an  age  range  of  20-30  years.  They  are  the owners  and  employees  of  small  and  medium  business  units  under the  name  Kedai  Kopi  Abang.  The  implementation  method  used  in this  PKM  activity  is  training  on  the  topic  of  the  business  model canvas  as  a  strategy  for  creating  product  differentiation  to  develop businesses.  The  results  achieved  from  this  activity  include:  ongoing cooperation  with  other  SME  entrepreneurs;  SMEs  do  have differentiated  products  that  are  different  and  superior  to  similar products  owned  by  competitors;  and  SMEs  can  utilize  digital marketing  channels  in  developing  their  businesses  primarily  in building consumer relationships through Instagram social media

## BERDAYA
------------------------------

## 89

## Article History
Received 8 Oct 2019 Revised 14 Nov 2019 Accepted 28 Nov 2019 First Published 04 Dec 2019

## Reviewing Editor
Suryani, IAIN Lhokseumawe Keywords: business model canvas, SME’s BERDAYA, Vol 1, No.2, December 2019, pp. 89-96 eISSN XXXX-XXXX
To  cite  this  article: Febriyansyah,  F    (2019). Pengembangan  Usaha  UKM  Kedai  Kopi  Abang Kecamatan  Pulogadung  Dengan  Metode  Business  Model  Canvas.  BERDAYA:  Jurnal  Pendidikan dan Pengabdian Kepada Masyarakat, 1(2), 89-96
© 2019. This open access article is distributed under a Creative Commons Attribution (CC-BY-NC) 4.0 license

## Published by LPMP Imperium
Journal homepage: https://ejournal.imperiuminstitute.org/index.php/BERDAYA

## Pengembangan Usaha UKM Kedai Kopi Abang Kecamatan Pulogadung Dengan Metode Business Model Canvas

## Febriansyah
Fakultas Bisnis, Institut Teknologi dan Bisnis Kalbis Jl. Pulomas Selatan kav. 22 Jakarta Timur, Jakarta, Indonesia
Email: febriansyah@kalbis.ac.id

## ABSTRAK
Program  pengabdian  kepada  masyarakat  (PKM)  ini  dirahkan  untuk  meningkatkan  melakukan pengembangan  usaha  UKM  Kedai  Kopi  Abang  Kecamatan  Pulo  Gadung  dengan  Metode Business Model Canvas. Mitra PKM adalah pria dan wanita dengan rentang usia 20-30 tahun. Mereka  merupakan  pemilik  dan  pegawai  dari  unit  usaha  kecil  dan  menengah  dengan  nama Kedai  Kopi  Abang. Metode  pelaksanaan  yang  digunakan  dalam  kegiatan  PKM  ini  adalah pelatihan  dengan  topik  business  model  canvas  sebagai  strategi  penciptaan  diferensiasi  produk untuk  mengembangkan  usaha.  Hasil  yang  dicapai  dari  kegiatan  ini  antara  lain:  kerjasama berkelanjutan dengan pelaku usaha UKM lain-nya; pelaku UKM memiliki produk yang memiliki diferensiasi  sehingga  berbeda  dan  unggul  dari  produk  sejenis  yang  dimiliki  competitor;  dan pelaku UKM dapat memanfaatkan saluran pemasaran digital dalam mengembangkan usahanya utamanya dalam membangun hubungan konsumen melalui media sosial instagram.
Kata Kunci : business model canvas, UMKM

## PENDAHULUAN
Perubahan  perekomian  dunia  yang  cepat  sebagai  bagian  dari  arus  globalisasi menyebabkan  persaingan  yang  ketat  sehingga  diperlukan  daya  saing  yang  tinggi  agar  usaha kecil  menengah  (UKM)  Indonesia  mampu  bertahan  dalam  persaingan.  Salah  satu  cara  untuk meningkatkan  daya  saing  UKM  adalah  dengan  melakukan  diferensiasi  produk.  Diferensiasi produk  adalah  semua  kegiatan  yang  dilakukan  seorang  pengusaha  atau  pelaku  pasar  untuk menciptakan sebuah perbedaan yang bertujuan memberikan nilai lebih kepada para konsumen. Diferensiasi dapat dilakukan dengan menciptakan produk yang berbeda, memberikan pelayanan yang  berbeda,  atau  menciptakan  citra  produk  yang  unik  dan  berbeda  dari  pesaing  lain-nya. Keuntungan yang diperoleh UKM dari strategi diferensiasi diantaranya produk jadi lebih mudah diingat  konsumen,  punya  keunggulan  secara  relatif  dari  kompetitor,  harga  jual  produk  lebih tinggi, mengatasi kejenuhan pasar dan membantu terciptanya citra produk. Namun, masalahnya tidak sedikit dari pelaku UKM lokal yang gagal meraih antuasias pasar karena produknya dinilai kurang  unik atau dirasa bukan dari kreasi yang orisinal (Yustiani, 2019). Beberapa UKM masih bingung  dalam  menerapkan  atau  mengaplikasikan  konsep  dari  menciptakan  diferensiasi. Padahal jika  saja  mereka  mau  menerapkan  dan  mengaplikasikan  dengan  baik  akan  membantu bisnis mereka menjadi lebih berkembang dan maju.
Diferensiasi  produk  yang  didasarkan  value  propositions  yang  diberikan  kepada  customer segment sebagai  media  membedakan  diri  dengan  kompetitor.  Value  proposition  dan  customer segment adalah  bagian  dari  sembilan  elemen  kanvas  model  bisnis  yang  populer  digunakan perusahaan  sebagai  backbone  strateginya.  Kanvas  model  bisnis  yang  diciptakan  Alexander Osterwalder  memiliki  keunggulan  menjelaskan  implementasi  strategi  perusahaan  secara

## Febriansyah, F
sederhana dan tepat sehingga perusahaan dapat mengetahui apakah mereka berada di jalur yang tepat (Wilza, 2017). Dengan mempertimbangkan kondisi di atas, tim PKM Institut Teknologi dan Bisnis  Kalbis,  melakukan  kegiatan  Pengabdian  kepada  Masyarakat  (PKM)  dengan  yang bertujuan  untuk  melakukan  pengembangan  usaha  UKM  Kedai  Kopi  Abang  Kecamatan  Pulo Gadung dengan Metode Business Model Canvas.

## Persoalan Mitra
Kedai Kopi Abang adalah bisnis tempat makan yang berfokus menjual kopi, meski juga menyediakan menu makanan, namun yang ditonjolkan adalah produk kopinya. Bisnis ini berdiri sejak  tahun  2018  yang  lalu,  tepatnya  di  bulan  Juni,  dan  didirikan  oleh  Reynaldi  Aditya Ramadhan  (pemilik  usaha).  Berawal  dari  hobi  meminum  kopi,  Reynaldi  memutuskan  untuk mencoba berwirausaha pada minuman favoritnya tersebut.  Kedai kopi berkembang sangat pesat di  Jakarta,  dari  observasi  yang  dilakukan  tim  PKM  Kalbis  Institute,  kedai  kopi  abang  belum memberikan  diferensiasi  produk  yang  membedakannya  dan  menjadikannya  unggul dibandingkan  kedai  kopi  lain-nya.  Pada  dasarnya  pengenalan  dan  edukasi  tentang  diferensiasi perlu  dilakukan  kepada  para  pelaku  usaha  UKM  dengan  cara  pelatihan  dan  pembimbingan, yang diharapkan dapat menambah daya saing UKM.
Berdasarkan  kondisi  tersebut,  maka  dilakukan  kegiatan  PKM  untuk  melakukan  upaya pengembangan  usaha  mitra  UKM  dengan  upaya  peningkatan  value  preposition,  channel  dan customer relationship dengan memperhatikan customer segment dari mitra PKM sebagai strategi dalam  upaya meningkatkan dan mengembangkan usaha  Kedai Kopi Abang  selaku mitra PKM. Berdasarkan  observasi  yang  telah  dilakukan  dan  wawancara  dengan  pemilik  usaha,  Reynaldi Aditya  Ramadhan,  berikut  adalah  beberapa  persoalan  yang  dihadapi  oleh  UKM  Kedai  Kopi Abang:
1. Belum memiliki diferensiasi produk yang menonjol
2. Belum memiliki channel promosi dan penjualan selain pada kedai fisiknya.
3. Belum melengkapi kelengkapan identitas produk.
4. Desain kemasan produk dan penunjang produk lain-nya baru seadanya.
5. Belum  menerapkan  promosi-promosi  menarik  untuk  menarik  pelanggan  baru  atau mempertahankan loyalitas pelanggan lama.

## MATERI DAN METODE

## Metode Pelaksanaan
Metode pelaksanaan yang digunakan  dalam kegiatan PKM  ini adalah pelatihan dengan topik  business  model  canvas  sebagai  strategi  penciptaan  diferensiasi  produk  untuk mengembangkan  usaha.  Berdasarkan  permasalahan  yang  telah  dipaparkan  sebelumnya,  maka solusi  yang  coba  dibuat  adalah  dengan  memberikan  program  pelatihan  business  model  canvas dalam  menjembatani  gap  diantara  adanya  kebutuhan  pengembangan  value  produk  untuk pengembangan usaha dan tuntutan mengurus operasional bisnis  sehari-hari. Pelatihan tersebut meliputi  rangkaian  materi  sebagai  berikut,  yaitu:  Pelatihan  business  model  canvas  sebagai  dasar teoritis;  dan  Diskusi  Pengembangan  Value  Preposition,  Channel  dan  Customer  Relationship  antara Tim PKM dan Mitra.

## Lokasi dan Waktu Pelaksanaan
Mitra  adalah  usaha  kecil  dan  menengah  (UKM)  yang  menjalankan  usaha  di  bidang kuliner  dengan  omset  per-tahunnya  dibawah  2,5  Milyar  Rupiah  sesuai  dengan  definisi  yang dinyatakan  pada  Pasal  6  Undang-Undang  Republik  Indonesia  No.20  Tahun  2008  tentang UMKM. Mie Ayam 15 buka setiap hari mulai pukul 08:00-19:30 dan berlokasi di Jl. Mayor Oking No. 23 RT. 003 / RW. 01, Margahayu, Bekasi Timur, Bekasi, Jawa Barat, 17113, Indonesia. Jumlah UKM yang menjadi mitra  dalam program pengabdian kepada masyarakat (PKM) ini yaitu satu unit UKM, yaitu Kedai Kopi Abang yang akan coba ditingkatkan daya saingnya oleh Tim PKM dari  Kalbis  Institute  melalui  penciptaan  diferensiasi  produk  dengan  menggunakan  metode business model canvas . Kegiatan dilaksanakan selama tiga bulan, yaitu dimulai dari bulan Februari 2019 sampai dengan April 2019.

## Evaluasi Kegiatan
Setelah  proses  pelaksanaan  diadakan  evaluasi  untuk  melihat  apakah  pelatihan  yang diberikan  memiliki  indikator  keberhasilan.  Evaluasi  yang  dilakukan  adalah  dengan  menerima feedback dari pihak yang menjadi mitra kami.

## Indikator Keberhasilan
Ukuran  indikator  keberhasilan  suatu  pelatihan  bisa  dilihat  dari  tujuan  awal  dilakukannya pelatihan, yaitu penambahan value produk untuk pengembangan usaha mitra. Indikator tersebut berhasil dilakukan seperti terlihat pada gambar-gambar di bawah ini:
Pertama,  tambahan  value  preposition  meliputi  :  Pembuatan  logo  sebagai  identitas  produk, Pembuatan desain kemasan produk: dan pembuatan desain seragam usaha:
Gambar 1. Tambahan value preposition
Sumber: dokumentasi tim pelaksana (2019)
Kedua,  tambahan  channel  promosi  dan  penjualan  meliputi  pembuatan  banner  produk, pembuatan plank toko, dan pembuatan akun istagram.
Gambar 2. Tambahan channel promotion
Sumber: dokumentasi tim pelaksana (2019)

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Perencanaan kegiatan

## Rapat Persiapan
Pada  hari  Rabu,  27  Februari  2019  diadakan  rapat  persiapan  untuk  membahas  perencanaan terkait  dengan  pelaksanaan  PKM.  Dalam  rapat  ini  ditentukan  lokasi  serta  waktu  observasi yaitu  tanggal  13  Maret  2019  dengan  objek  PKM  adalah  pelaku  UKM  di  Jakarta  Timur, tepatnya di Jl. Tawes Rt3/Rw.7, Pulo Gadung, Jakarta Timur.
Gambar 3. Rapat Persiapan
Sumber: dokumentasi tim pelaksana (2019)

## Observasi Mitra PKM
Pada hari Rabu, 13 Maret 2019 dilaksanakan observasi mitra PKM, bertemu dengan pelaku usaha UKM, yaitu Bapak Reynaldi selaku pemilik Kedai kopi abang, pelaku usaha kuliner.

## Gambar 4. Observasi ke mitra
Sumber: dokumentasi tim pelaksana (2018)

## Rapat Persiapan 2 (Diskusi Solusi & Pembuatan Materi)
Pada hari Senin, 25 Maret 2019 telah dilaksanakan rapat persiapan ke-2 (dua) untuk membahas permasalahan yang dihadapi mitra dan solusi  yang dapat ditawarkan kepada mitra  dan materi yang akan disampaikan kepada mitra.

## Finalisasi Materi
Hari Rabu tanggal 24 April 2019 dilakukan pengecekan materi PKM dan finalisasi materi untuk memastikan semua kebutuhan untuk pelaksanaan PKM sudah terpenuhi.
Gambar 5. Pelaksanaan kegiatan
Sumber: dokumentasi tim pelaksana (2019)

## Febriansyah, F

## Pelaksanaan Kegiatan
Pada tanggal 17 Januari 2019, dilaksanakan acara PKM kepada pelaku usaha UKM Mie Ayam 15 yang  berlokasi  di  Kota  Bekasi.  Penyampaian  materi  terbagi  ke  dalam  3  sesi,  yaitu  pengenal produk digital bagi UKM, pelatihan dan demonstrasi pembuatan jejak digital dan pendampingan pembuatan jejak digital bagi UKM mitra sebagai sarana pemasaran dan pusat informasi toko.

## KESIMPULAN
Dengan pelatihan ini manfaat yang diharapkan akan diperoleh diantaranya:
a. Kerjasama berkelanjutan dengan pelaku usaha UKM lain-nya.
b. Pelaku UKM memiliki produk yang memiliki diferensiasi sehingga berbeda dan unggul dari produk sejenis yang dimiliki kompetitor.
c. Pelaku  UKM  dapat  memanfaatkan  saluran  pemasaran  digital  dalam  mengembangkan usahanya  utamanya  dalam  membangun  hubungan  konsumen  melalui  media  sosial instagram.

## Usulan Kegiatan yang Dapat Dilanjutkan
Proses  pelaksanaan  PKM  diharapkan  dapat  berlanjut  lagi  dengan  terus  memonitor kegiatan    yang  sudah  berjalan,  dengan  selalu  didukung  oleh  motivasi  dan  pelatihan  untuk pemahaman target serta peningkatan kualitas jasa dan produk dari pelaku UKM tersebut.

## About Author
Febriansyah    adalah    dosen    Fakultas    Bisnis,    Institut    Teknologi    dan  Bisnis  Kalbis,  Jakarta. Penulis dapat dihubungi di alamat email: febriansyah@kalbis.ac.id

## FUNDING
Kegiatan ini merupakan bagian dari program Pengabdian Kepada Masyarakat yang didanai oleh Institut Teknologi dan Bisnis Kalbis tahun 2018-2019

## COMPETING INTERESTS
Tidak ada konflik kepentingan untuk diungkapkan.
This page intention to blank..