Tampilan Total Bakteri Dan Derajat Keasaman Susu Sapi Perah Akibat Dipping Dengan Menggunakan Larutan Kaporit Dengan Dosis Yang Berbeda
(Performance Of Total Bacteria and Potential Hydrogen (pH) of Dairy Cows Milk After Dipping Chlorine with different Concentrations)
Salwa. K. Muhidin*, Sudjatmogo** dan Priyo Sambodho**
*)Mahasiswa S1 Peternakan, Universitas Diponegoro, Semarang
**)Staff Pengajar di Laboratorium Produksi Potong dan Perah, Jurusan Peternakan Universitas Diponegoro, Semarang.
Email : salwa.kartadisastra@gmail.com

## ABSTRAK
Penelitian bertujuan untuk mengetahui pengaruh berbagai konsentrasi dari desinfektan (kaporit) sebagai dipping puting terhadap tampilan total bakteri dan derajat keasaman susu pada sapi Friesian Holstein (FH). Materi penelitian yang digunakan adalah 18 ekor sapi perah Friesian Holstein dengan bobot badan rata-rata 408,55 ± 30,86 kg (CV = 10,68%) dan produksi susu rata- rata  9,6  ±    0,84  L    (CV  =  12,36%),  desinfektan  kaporit  (CaHOCI)  60%,  aquades  dan  alkohol. Perlakuan  yang  diterapkan  adalah  T1  ( dipping larutan  kaporit  konsentrasi  0,1%),  T2  ( dipping larutan kaporit konsentrasi 0,2%) dan T3 ( dipping larutan kaporit konsentrasi 0,3%). Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 3 perlakuan dan 6 ulangan. Data yang diperoleh kemudian dianalisis menggunakan ANOVA dilanjut dengan uji BNT. Hasil penelitian menunjukkan rataan total bakteri (TPC) pada masing-masing perlakuan T1, T2 dan
5 5 5
T3 sebesar 3,89 x 10 ; 3,046 x 10  dan 2,035 x 10 CFU/ml (p<0,01). Rataan nilai pH susu yaitu T1, T2 dan T3 sebesar 5,63; 6,15 dan 6,35 (p<0,01). Kesimpulan penelitian hasil menunjukan bahwa dipping dengan  menggunakan  larutan  kaporit  sudah  mampu  mengurangi  jumlah  bakteri  dan mempertahankan pH susu.
Kata kunci : Dipping puting, Kaporit, Total bakteri susu, pH susu

## ABSTRACT
This  study  was  aimed  to  determine  the  effect  of  various  concentration  disinfectant (chlorine) for dipping on Performance Of Total Bacteria and Potential Hydrogen (pH) in milk of Friesian Holstein (FH) dairy cow. The material used was fresh milk obtained from 18 lactating FH dairy cows with an averaged body weight of 408.55 ± 30.86 kg (CV = 10.68%) and the averaged milk production of 9.6 ± 0.84 l (CV = 12.36%). Dipping materials used were chlorine disinfectant (CaHOCI) 60%, distilled water and alcohol. The treatments were T1 (dipping with a concentration of 0.1%  chlorine),  T2  (dipping  with  a  concentration  of  0.2%  chlorine)  and  T3  (dipping  with  a concentration  of  0.3%  chlorine).  The  study  conducted  under  Completely  Randomized  Design, while data was analyzed using Anova and LSD test. The result showed dipping dossages were able to reduce (p<0.01) total bacteria amount and increased Ph (p<0.01). The (TPC) in T1, T2 and T3 were 3.89 x 105; 3.47 x 105 and 2.35 x 105CFU / ml. while the milk pH were 5.63; 6.15 and 6.35 respectively. The conclusion of this study is dipping using chlorine could decreased the amount of total bacterial and increased milk's pH.
Keywords: Teat Dipping,Chlorine,Totalbacterial,pH

## PENDAHULUAN Latar Belakang
P e n g e m b a n g a n   s e k t o r peternakan khususnya usaha ternak sapi perah  di  Indonesia  saat  ini  perlu
d i l a k u k a n   k a r e n a   m e n i n g k a t n y a permintaan masyarakat terhadap produk berbasis  susu  akan  tetapi  kemampuan pasok susu peternak lokal saat ini belum memenuhi  kebutuhan.  Kebutuhan  susu
nasional  saat  ini  berkisar  4,5  juta  ton. Namun,  produksi  susu  lokal  baru mencukupi  sebanyak  19%  atau  sekitar 864.600  ton  ( Deputi  Peternakan  dan Perikanan  Kemenko  Perekonomian , 2 0 1 7 )   S a l a h   s a t u   k e n d a l a   u n t u k memenuhi kebutuhan susu segar adalah kualitas  susu  yang  dihasilkan  oleh peternak  yang  masih  rendah. Mutu mikrobiologik susu segar ditentukan oleh jumlah dan jenis mikroba yang ada dalam susu,  yang  secara  langsung  akan m e m p e n g a r u h i   d a y a   s i m p a n   d a n kelayakan  konsumsi  (Handayani  dan Purwanti, 2010).
Kualitas  dan  kuantitas  serta kontinuitas  produksi  susu  dari  suatu usaha  peternakan  sapi  perah  sangat penting,  karena  secara  umum  kualitas susu  yang  dihasilkan  peternak  masih belum memenuhi standar masing-masing Industri  Pengolahan  Susu  (IPS).  Susu segar  dari  peternak  yang  bisa  di  terima oleh IPS maupun GKSI harus memenuhi beberapa persyaratan yaitu lemak 3,0 – 4,5%, Solid  Non  Fat (SNF)  7,5  -  8,2%, Total Solid (TS) 10,5 – 12,7%, protein 2,2 –  3,2%,  laktosa  4,1  –  4,7%, Freezing Point Deppression (FPD) -0,49 s/d -0,56 dan pH berkisar 6,6 – 6,8. (Astuti, 2009). Komposisi  susu  dipengaruhi  oleh beberapa  faktor  antara  lain  jenis  ternak dan  keturunan,  tingkat  laktasi,  umur ternak,  penyakit,  nutrisi  atau  pakan, lingkungan dan proses pemerahan susu (Legowo et al., 2009). Manajemen  pemerahan  perlu dilakukan dengan baik agar kualitas susu tetap  terjaga.  Salah  satunya  dengan melakukan dipping adalah suatu tindakan m e n c e l u p k a n   p u t i n g   k e d a l a m desinfektan  yang  bertujuan  untuk mencegah  masuknya  bakteri  ke  dalam puting  yang  mengakibatkan  merusak susu  maupun  ambing.  Larutan  yang digunakan  untuk dipping dapat  berupa antiseptik  atau  desinfektan  (Mahardika, et al ., 2012). Salah satu desinfektan yang mudah  ditemui  adalah  kaporit.  Kaporit
d i g o l o n g k a n   k e d a l a m   s e n y a w a halogen,  seperti  bromine,  ﬂuorine  dan iodine.  Kaporit  sebagai  desinfektan dapat  menahan  laju  bakteri. Chlor sering  digunakan  sebagai  desinfektan karena harga murah dan masih memiliki daya  desinfeksi  sampai  beberapa  jam (Swadayana, 2012).
Berdasarkan  latar  belakang tersebut  maka  dilakukan  penelitian dengan  tujuan  untuk  mengetahui pengaruh  berbagai  konsentrasi  dari desinfektan  (kaporit)  sebagai dipping puting  terhadap  tampilan  bakteri  dan derajat  keasaman  susu  pada  sapi  FH. Manfaat  yang  diperoleh  dari  penelitian ini  adalah  memperoleh  pengetahuan konsentrasi yang tepat dan efektif yang dapat  digunakan  untuk dipping puting sehingga  dapat  memproteksi  puting ambing  dengan  baik  dan  berdampak pada peningkatan kuantitas dan kualitas susu.

## MATERI DAN METODE
Penelitian  mengenai  pengaruh berbagai dosis larutan dipping terhadap total bakteri dan derajat keasaman susu sapi FH dilaksanakan pada tanggal 15 September sampai dengan 12 Oktober 2014  di  Unit  Pelaksana Teknis  Daerah Pembibitan  Ternak  Unggul  Mulyorejo, Desa  Barukan,  Kecamatan  Tengaran Kabupaten Semarang

## Materi Penelitian
Materi  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  adalah  susu  sapi  dan  18 ekor sapi FH dengan bobot badan rata- rata 408,55 ± 30,86 kg (CV = 10,68%) dan produksi susu rata-rata 9,6 ±  0,84 L (CV = 12,36%). Bahan yang digunakan adalah  desinfektan  kaporit  (CaHOCI) 60% buatan Tjiwi Kimia, aqudes sebagai cairan  pengenceran  dan  alkohol  70% sebagai  cairan  sterilisasi.  Peralatan yang  digunakan  adalah ice  box untuk menampung  botol  susu,  botol  kaca u n t u k   m e n a m p u n g   s a m p e l   s u s u percobaan, panci untuk sterilisasi botol
kaca, takaran susu untuk mengukur hasil produksi susu, pH meter untuk mengukur TM nilai  pH  susu,  kertas  3M  Petri  Film , TM spreader khusus  3M  Petri  Film ,  gelas plastik ukuran 50 ml sebagai cup dipping , rak  tabung  dan  tabung  reaksi  sebagai tempat pengenceran, spuit , kertas label, inkubator  hasil  modiﬁkasi  dari  mesin tetas sederhana dengan lampu daya 30 Watt.

## Metode Penelitian
M e t o d e   p e n e l i t i a n   y a n g d i l a k s a n a k a n   y a i t u   p e n e l i t i a n laboratorium  dengan  tahapan  sebagai berikut :
Tahap Pendahuluan, yaitu pemilihan 18 e k o r   s a p i   p e r a h   F H   l a k t a s i   d a n pemberian  tanda  pada  sapi  sesuai dengan  perlakuan,  setiap  perlakuan m e n g g u n a k a n   6   e k o r   s a p i d   a n pembuatan  larutan  Kaporit  (CaHOCI) dengan  konsentrasi  0,1%  yaitu  1  g serbuk  kaporit  dicampur  1  liter  air, konsentrasi 0,2% yaitu 2 g serbuk kaporit dicampur 1 liter air, dan konsentrasi 0,3% yaitu 3 g serbuk kaporit dicampur 1 liter air.
Tahap  perlakuan  dan  pengambilan data, yaitu  melakukan dipping pada p u t i n g   s a p i   p e r a h   P F H   d e n g a n menggunakan  larutan dipping setelah dilakukan  pemerahan  selama  10  detik.
Tahap perlakuan yang diberikan yaitu : T1  = Dipping dengan  larutan  kaporit konsentrasi 0,1%
T2  = Dipping dengan  larutan  kaporit konsentrasi 0,2%
T3  = Dipping dengan  larutan  kaporit konsentrasi 0,3%
kemudian  sapi  dijaga  selama  30  menit agar  tidak  rebah  di  lantai.  Setiap  sapi diambil  sampel  2  kali  yaitu  pada p e m e r a h a n   p a g i   d a n   s o r e   u n t u k dilakukan  uji  total  bakteri  dan  pH. Pengambilan  sampel  susu  sebanyak 100 ml, susu sebanyak 50 ml disimpan d a l a m   b o t o l   s a m p e l   d a n   d i b a w a kelaboratorium  untuk  uji  total  bakteri. Pengujian  pH  dilakukan  langsung setelah pemerahan dengan sampel susu sebanyak 50 ml.
Tahap  Pengenceran,  Pengujian  TPC dan  pH  sampel  susu ,  Siapkan  semua peralatan  yang  telah  melalui  proses sterilisasi terlebih dahulu siapkan tabung reaksi sebanyak 5 buah masing-masing tabung  reaksi  diisi  dengan  aquades sebanyak  9  ml,  masukan  susu  sampel sebanyak 1 ml kedalam tabung reaksi 1 kemudian  dihomogenisasi,  kemudian dari  tabung  pertama  diambil  sampel sebanyak  1  ml  untuk  dimasukan  ke t a b u n g   r e a k s i   y a n g   k e   I I   d a n dihomogenisasi  lakukan  hingga  tabung ke V.
Ilustrasi 1. Tahap Pengenceran Sampel
Ta h a p   s e l a n j u t n y a   a d a l a h p e n g u j i a n   t o t a l   b a k t e r i   d e n g a n m e n g g u n a k a n   k e r t a s p e t r i ﬁ l m , pengenceran  dari  tabung  ke  V  diambil sampel  sebanyak  1  ml  dan  dituangkan pada  kertas  petriﬁlm  menutup  lapisan
p e t r i ﬁ l m d a n   m e n e k a n n y a menggunakan spreader khusus petriﬁlm agar  terbentuk  menjadi  bulat  seperti  di cawan,  setelah  itu  dianginkan  dan  di masukan  pada  inkubator  dengan  suhu o 37 C selama 2 hari untuk ditunggu hasil
3
Salwa. K. Muhidin*, Sudjatmogo** dan Priyo Sambodho** : Tampilan Total Bakteri Dan Derajat Keasaman Susu Sapi Perah
total  bakterinya  agar  muncul  dan  dapat dihitung. pH susu diukur setiap pagi dan sore  hasil  dari  pemerahan.  Masing- masing  perlakuan  diambil  sampel  susu sebanyak  50  ml,  setelah  itu  pH  meter diposisikan  pada  posisi  netral,  katoda indicator  dicelupkan  pada  susu  dan tunggu sampai angka yang tertera pada pH meter berhenti dan siap dibaca.

## A n a l i s i s   d a t a   d a n   r a n c a n g a n percobaan.
M e t o d e   p e n e l i t i a n   y a n g digunakan  adalah  Rancangan  Acak Lengkap  (RAL)  dengan  3  perlakuan  6 ulangan,  sesuai  petunjuk  Srigandono (1987).
Persamaan  matematis  dari  percobaan tersebut adalah :

## Keterangan :
=   Ta m p i l a n   t o t a l   b a k t e r i   d a n   d e r a j a t keasamanpada  susu  sapi  FH  akibat  dari perlakuan ke-i dan ulangan ke-j.
= Nilai tengah perlakuan.
=  Pengaruh perlakuan ke-i . =  Pengaruh galat dari perlakuan ke-i dan ulangan ke-j. = Perlakuan (pemberian dipping kaporit 0,1%, dipping kaporit 0,2% dan dipping kaporit 3%,
= Ulangan (1,2,3,4,5,6)
Data  hasil  penelitian  dianalisis dengan Uji F dengan taraf kepercayaan 1%  dan  5%,  sehingga  hipotesis  yang dapat dikemukakan adalah :
H0 = τ = τ =τ = 0 yang artinya tidak ada 1 2 3 pengaruh  pemberian  larutan kaporit  dengan  konsentrasi  yang berbeda terhadap total bakteri dan derajat keasaman pada susu sapi FH.
H1 = minimal ada satu τ ≠ 0 (i=1,2,3) yang i artinya minimal ada satu pengaruh pemberian  larutan  kaporit  dengan k o n s e n t r a s i   y a n g   b e r b e d a terhadap  total  bakteri  dan  derajat keasaman pada susu sapi FH.
F <F :  Pengaruh  perlakuan  tidak hitung tabel n y a t a   s e h i n g g a   H 0   d i t e r i m a   d a n H1ditolak.
F ≥F : Pengaruh perlakuan berbeda hitung tabel nyata  sehingga  H0  ditolak  dan  H1 diterima.
Bila hasil F > F dilanjutkan hitung tabel dengan  uji  Beda  Nyata  Terkecil  (BNT) digunakan untuk mengetahui perbedaan pengaruh dari masing-masing perlakuan pada uji F taraf kepercayaan 1% dan 5%.

## HASIL DAN PEMBAHASAN Tampilan Total Bakteri
Berdasarkan  hasil  penelitian  didapatkan  rata-rata  nilai  TPC  setiap  perlakuan  di tunjukkan dalam Tabel 1.
Sumber : Data primer diolah, 2015. Superskrip dengan huruf besar berbeda pada baris yang sama menunjukkan berbeda sangat nyata (p<0,01)
Tabel 1. Rata-rata Total Bakteri (TPC) pada perlakuan T1, T2 dan T3
Hasil  penelitian  menunjukkan bahwa rata-rata total bakteri (TPC) pada masing-masing perlakuan T1, T2 dan T3
5 masing-masing sebesar 3,89 x 10 ; 3, 0 46
5
5 x 10  dan 2, 0 35 x 10    CFU/ml. Analisis ragam dipping dengan  konsentrasi larutan  kaporit  menunjukkan  perlakuan T2 dan T3 berbeda sangat nyata (P<0,01) d e n g a n   p e r l a k u a n   T 1 .   H a l   i n i menunjukkan  bahwa  perlakuan dipping dengan  larutan  kaporit  menghasilkan adanya  penurunan  bakteri  yang  ada dalam  susu.  Konsentrasi  kaporit  yang b e r b e d a   m e n y e b a b k a n   t i n g k a t kepekatan  dari  desinfektan  menjadi berbeda,  kadar  konsentrasi  merupakan salah  satu  faktor  yang  mempengaruhi d a y a   g u n a   d e s i n f e k t a n   s e h i n g g a sehingga  tingkat  kepekatan  yang berbeda  efektif  mencegah  masuknya bakteri kedalam susu .
Larutan  kaporit  memiliki  zat germisidal  bekerja  merusak  dinding  sel bakteri  bagian  luar  dan  membran  sel bakteri,  rusaknya  dinding  sel  dapat memudahkan  larutan  kaporit  masuk  ke sitoplasma sampai ke inti sel yang dapat
menyebabkan  bakteri  tidak  dapat berkembang biak. Hal ini sesuai dengan pendapat  Rahayu  (2007)  menyatakan bahwa khlor (CI2) dalam air membentuk asam  hipoklorit  yang  selanjutnya berperan sebagai desinfektan.
S a s o n g k o e t   a l . , ( 2 0 1 2 ) menyatakan  bahwa dipping dengan menggunakan  desinfektan  dapat menutup  saluran-saluran  susu  pada puting agar tidak terkontaminasi bakteri d a r i   u d a r a   s e k i t a r   y a n g   d a p a t menyebabkan  turunnya  kualitas  susu dan  menyebabkan  terjadinya  mastitis. Hidayat  (2008)  yang  menyatakan bahwa  perlakuan dipping desinfektan menghambat  bakteri  dengan  cara merusak dinding sel bakteri bagian luar dan  membran  sel  sehingga  dapat m u d a h   m a s u k   k e d a l a m   i n t i   s e l menyebabkan  bakteri  tidak  dapat berkembang dengan membelah diri.
Perbedaan rata-rata total bakteri dengan  perlakuan  konsentrasi  larutan yang berbeda untuk dipping lebih jelas digambarkan  dalam  diagram  batang pada Ilustrasi 2 .
Ilustrasi 2. Rata-rata Total Bakteri pada Perlakuan T1, T2 dan T3
Perbedaan  total  bakteri  pada masing-masing  perlakuan  seperti d i g a m b a r k a n   p a d a   i l u s t r a s i   8 , menunjukan  adanya  penurunan  total bakteri.  Penurunan  total  bakteri T2  dari
5
T1 sebesar 0,84 x 10  CFU/ml, T3 dari T1
5 sebesar  T1  1,85  x  10   CFU/ml  dan  T3
5 dengan T2 sebanyak 1,01 x 10 CFU/ml. Penurunan  bakteri  disebabkan  karena adanya  lapisan  desinfektan  yang melapisi puting sehingga menahan laju bakteri masuk kedalam puting. Menurut Sasongko et  al., (2012)  menyatakan bahwa dipping dengan  menggunakan
5
Salwa. K. Muhidin*, Sudjatmogo** dan Priyo Sambodho** : Tampilan Total Bakteri Dan Derajat Keasaman Susu Sapi Perah
desinfektan  dapat  menutup  saluran- saluran  susu  pada  puting  agar  tidak terkontaminasi bakteri dari udara sekitar yang  dapat  menyebabkan  turunnya kualitas susu

## Nilai pH Susu
Berdasarkan hasil penelitian didapatkan rataan  nilai  pH  setiap  perlakuan  di tunjukan dalam Tabel 2.

## Tabel 2. Rata-rata Nilai pH Susu pada perlakuan T1, T2 dan T3
Sumber: Data primer diolah, 2015. Superskrip dengan huruf besar berbeda pada baris yang sama menunjukkan berbeda sangat nyata (p<0,01)
Hasil  penelitian  menunjukan bahwa  rata-rata  nilai  pH  susu  pada masing-masing perlakuan T1, T2 dan T3 sebesar  5,63  ;  6,15  dan  6,35.  Hasil a n a l i s i s   r a g a m d i p p i n g d e n g a n k o n s e n t r a s i   l a r u t a n   k a p o r i t menunjukkan  perlakuan  T2  dan  T3 berbeda sangat nyata dengan perlakuan T1  serta  perlakuan  T2  tidak  berbeda nyata dengan T3. Hasil rataaan nilai pH susu berhubungan dengan kemampuan dan konsentrasi dari larutan kaporit yang mampu  menahan  laju  bakteri  dari  luar puting sehingga pH susu itu tetap terjaga. M e n u r u t   M a h a r d i k a e t   a l . , ( 2 0 1 2 ) menyatakan  bahwa  dalam dipping kaporit yang mengandung chlor melapisi lubang  puting,  mikroorganisme  yang masuk  kedalam  puting  terlapisi chlor , kemudian merusak membran sel hingga inti sel, akibatnya aktivitas dari sel untuk berkembang biak dengan membelah diri dapat dicegah.
Hasil  menujukan  nilai  pH  naik menuju  nilai  pH  normal.  Perbedaan antara perlakuan terhadap nilai pH susu tersebut karena kemampuan dari larutan kaporit  sebagai dipping dapat  menjadi penghambat masuknya bakteri dari luar,
dimana jika banyak bakteri yang masuk melalui lubang puting dan tidak dihambat maka akan mempengaruhi nilai pH dari susu.  Semakin  banyak  bakteri  yang masuk  ditunjukan  dari  kecenderungan n i l a i   p H   m e n u j u   k e a r a h   a s a m menunjukan kualitas dari susu menurun. H a l   i n i   s e s u a i   d e n g a n   p e n d a p a t Mirdhayati  et  al.,  (2008)    menyatakan b a h w a   t e r j a d i n y a   k e n a i k a n   a t a u penurunan  pH  disebabkan  oleh  hasil konversi  dari  laktosa  menjadi  asam laktat oleh mikroorganisme dan aktivitas enzimatik.  Menurut  Umar et  al., (2014) bahwa  Proses  keasaman  susu  juga disebabkan oleh berbagai senyawa yang bersifat  asam  seperti  senyawa  asam fosfat yang komplek, asam sitrat, asam- asam  amino  yang  larut  dalam  susu. Menurut  Prihadi  (1996)  hal  yang mempengaruhi  jumlah  bakteri  dan  pH adalah  lingkungan,  sanitasi,  lama p e m e r a h a n   s e r t a   p e n y a k i t   y a n g disebabkan bakteri  dan obat-obatan
Perbedaan  rata-rata  nilai  Ph dengan  perlakuan  konsentrasi  larutan yang  berbeda  untuk dipping lebih  jelas digambarkan  dalam  diagram  batang pada Ilustrasi 3.
Ilustrasi 3. Rata-rata Nilai pH Susu pada Perlakuan T1, T2 dan T3
Perbedaan  nilai  pH  susu  pada m a s i n g - m a s i n g   p e r l a k u a n   s e p e r t i d i g a m b a r k a n   p a d a   i l u s t r a s i   9 menunjukan adanya peningkatan nilai Ph s u s u   k e   a r a h   n i l a i   p H   n o r m a l . Peningkatan  nilai  pH  susu  T2  dari  T1 sebesar  0,52  ;  T3  dari  T2  sebesar  0,72 dan T3 dengan T2 sebesar 0,2. Kenaikan nilai  pH  susu  ke  arah  nilai  pH  normal menunjukan aktivitas bakteri asam laktat yang terdapat dalam susu menurun hal ini disebabkan  aktivitas  bakteri  dalam mengubah  laktosa  menjadi  asam  laktat terhambat  karena  jumlah  bakteri  dalam susu  mengalami  penurunan.  Menurut D i a s t a r i   d a n   A g u s t i n a ,   ( 2 0 1 3 ) menyatakan  bahwa  normalnya  nilai  pH dalam  susu  dapat  disebabkan  karena adanya kasein, buffer, fosfat   dan sitrat. Selain  itu  kenaikan  dan  penurunan  pH ditimbulkan  dari  hasil  konveksi  laktosa m e n j a d i   a s a m   l a k t a t   o l e h mikroorganisme aktivitas enzimatik.

## SIMPULAN DAN SARAN Simpulan
Dipping menggunakan  larutan kaporit  dengan  konsentrasi  0,2%  dan 0,3% sudah mampu mengurangi jumlah bakteri dalam susu dan mempertahankan kenormalan pH susu.

## Saran
P e n g g u n a a n   k a p o r i t   d a p a t digunakan  untuk dipping dengan memperhatikan dosis dan waktu dengan tepat

## DAFTAR PUSTAKA
Astuti, A. 2009. Lay Out Alat dan Mesin di G a b u n g a n   K o p e r a s i   S u s u Indonesia  Boyolali.  Fakultas Pertanian.  Universitas  Sebelas Maret. Surakarta (Tugas Akhir)
Deputi  Peternakan  dan  Perikanan Kemenko Perekonomian.2017.
Diastari,  I.G.A.F  dan  K.K.  Agustina. 2013. Uji organoleptik dan tingkat keasaman  susu  sapi  kemasan yang  dijual  di  pasar  tradisional k o t a   D e n p a s a r.   I n d o n e s i a Medicus  Veterinus 2  ( 4):  453  – 460.
Handayani, K.S dan Purwanti, M. 2010. Kesehatan  ambing  dan  higienie pemerahan  di  peternakan  sapi p e r a h   d e s a   p a s i r   b u n c i r kecamatan  caringin.  Jurnal Penyuluhan Pertanian 5 (1): 47- 54.
Hidayat,  H.  2008.  Pengaruh  Berbagai Konsentrasi  Benzaklin  untuk
7
Salwa. K. Muhidin*, Sudjatmogo** dan Priyo Sambodho** : Tampilan Total Bakteri Dan Derajat Keasaman Susu Sapi Perah
Dipping terhadap  Total  Bakteri d a n   P h   S u s u .   F a k u l t a s P e t e r n a k a n   U n i v e r s i t a s D i p o n e g o r o ,   S e m a r a n g . (Skripsi) L e g o w o ,   A . M . ,   K u s r a h a y u   d a n
S.Mulyani.  2009.  Ilmu  dan
Teknologi  Susu.  BP  UNDIP, Semarang.
Mahardika,  O.,  Sudjatmogodan  T.H. Suprayogi.  2012. Tampilan  total bakteri  dan  pH  pada  susu kambing  perah  akibat dipping desinfektan yang berbeda. Anim.
Agric. J. 1 (1): 819-828.
Mirdhayati, I. J. Dan K. U. Putra. 2008. M u t u   S u s u   S e g a r   d i   U P T R u m i n a n s i a   B e s a r.   D i n a s
Peternakan  Kabupaten  Kampar P r o v i n s i   R i a u .   F a k u l t a s P e t e r n a k a n   d a n   P e r t a n i a n Universitas  Islam  Negeri  Sultan
Syarif  Kasim,  Riau.  Jurnal Peternakan 5 (1) :14-21
Prihadi,  S.  1996.  Tatalaksana  dan Produksi  Ternak  Sapi  Perah. Fakultas  Pertanian  Universitas Wangsamanggala, Yogyakarta R a h a y u ,   D . I .   2 0 0 7 . S e n s i t i v i t a s Staphylococcus aureus sebagai bakteri  patogen  penyebab mastitis  terhadap  antiseptika pencelup  puting  sapi  perah.
J u r n a l   P r o t e i n .   F a k u l t a s P e t e r n a k a n   U n i v e r s i t a s M u h a m m a d i y a h   M a l a n g , Malang. 14 (1) :31-36
Sasongko,  D.A.,  T.H.  Suprayogi  dan S.M.  Sayuthi.  2012.  Pengaruh berbagai  konsentrasi  larutan kaporit (CaHOCL) untuk dipping puting  susu  kambing  perah terhadap  total  bakteri  dan  pH susu. Anim. Agric. J. 1 (2): 93-99.
Swadayana,  A,  P.  Sambodho,  dan  C. Budiarti. 2012. Total bakteri dan ph  susu  akibat  lama  waktu d i p p i n g   p u t t i n g   k a m b i n g peranakan ettawa laktasi. Anim. Agric. J. 1 (1): 12-21
Umar.,  Razali.,  dan  Andi,  N.  2014. Derajat  keasaman  dan  angka r e d u k t a s e   s u s u   s a p i p a s t e u r i s a s i   d e n g a n   l a m a penyimpanan  yang  berbeda.
Fakultas  Kedokteran  Hewan. Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh. Jurnal Medika Veterinaria 8 (1) : 43-46