Tersedia di http://jurnal.unej.ac.id/index.php/JES/index

## Menggali Makna Simbolik Angkringan di Ponorogo dalam Perspektif Ekonomi Penjual dan Pembelinya
Exploring the Symbolic Meaning of Angkringan in Ponorogo from the Economic Perspective of Sellers and Buyers
Indah Puspitasari 1 , Luhur Prasetiyo 2
1) Program Studi Ekonomi Syariah, Pascasarjana IAIN Ponorogo, Ponorogo, 63471, Indonesia 2) Program Studi Ekonomi Syariah, Pascasarjana IAIN Ponorogo, Ponorogo, 63471, Indonesia

## Abstrak
Angkringan  pada  awalnya  hanya  eksis  di  Kota  Yogyakarta  dan  Kota  Surakarta.  Seiring  waktu angkringan mulai menyebar ke berbagai kota di seluruh Indonesia termasuk Ponorogo. Angkringan merupakan  salah  satu  bisnis  kuliner  yang  mengalami  perkembangan  yang  cukup  signifikan  di Ponorogo. Kajian ini menyoroti makna angkringan bagi masyarakat Ponorogo dengan menggunakan teori  interaksonisme  simbolik.  Dengan  menggunakan  metode  penelitian  kualitatif  data  primer didapatkan  dari  tujuh  informan  yang  dianggap  merepresentasikan  penjual  dan  pelanggan angkringan  di  Ponorogo.  Temuan  yang  didapatkan  adalah  angkringan  bagi  masyarakat  Ponorogo bukan hanya sebagai tempat makan dengan harga terjangkau/ekonomis, tetapi juga sebagai simbol interaksi  sosial  dan  kebersamaan,  egaliter,  dan  kebebasan.  Keuntungan  bukan  semata-mata  yang diutamakan  oleh  penjual  angkringan.  Dibuktikan  dengan  para  penjual  yang  membiarkan  para pelanggan  duduk  berjam-jam  di  angkringan  walau  hanya  memesan  beberapa  menu.  Penjual mengikhlaskan  saja.  Harga  yang  murah  bukan  semata-mata  tujuan  para  pembeli,    karena  pada akhirnya secara akumulatif makan di angkringan juga dapat berbiaya sama, bahkan dapat melebihi biaya  makan  di  tempat  lain  yang  terlihat  lebih  mahal.  Meski  demikian  pelanggan  akan  tetap  ke angkringan, karena simbol yang melekat padanya. Pemilik angkringan dapat memanfaatkan hal ini untuk mengembangkan strategi pemasaran yang lebih efektif dan meningkatkan daya saing mereka di pasar kuliner di Ponorogo.
Kata Kunci :  Angkringan, Makna Simbolik, Ponorogo, Perspektif Ekonomi

## Abstract
Angkringan  initially  only  existed  in  the  city  of  Yogyakarta  and  the  city  of  Surakarta.  Over  time, Angkringan  spread  across  various  cities  in Indonesia,  including  Ponorogo.  Angkringan  is  one  of  the culinary businesses that has experienced significant development in Ponorogo. This study highlights the meaning of angkringan for the people of Ponorogo, using the theory of symbolic interactionism. Using qualitative research methods, primary data were obtained from seven informants who were considered to represent the sellers and customers of Angkringan in Ponorogo. The findings are that angkringan for the people of Ponorogo is not only an affordable/economical place to eat but also a symbol of social
1 Indah Puspitasari, 2 Luhur Prasetiyo Email: indah.puspitasari.es10@gmail.com, luhur@iainponorogo.ac.id
interaction and togetherness, egalitarianism, and freedom. Profit is not solely prioritized by angkringan sellers. This is evidenced by sellers who let customers sit for hours in Angkringan, even though they only order a few menus. Sellers simply let it go. Low prices are not the only goal of buyers, because in the end, accumulatively eating at angkringan can also cost the same, even exceeding the cost of eating in other places  that  look  more  expensive.  Nevertheless,  customers  will  still  go  to  Angkringan  because  of  the symbols attached to it. Angkringan owners can capitalize on this to develop more effective marketing strategies and increase their competitiveness in the culinary market in Ponorogo.
Keywords : Angkringan, Symbolic, Ponorogo, Economy

## 1. PENDAHULUAN
Angkringan  merupakan  salah  satu  bisnis  kuliner  yang  mengalami  perkembangan yang  cukup  signifikan  di  Ponorogo.  Pada  tahun  1999,  hanya  ada  sekitar  5  pedagang angkringan  di  Ponorogo.  Namun,  dari  tahun  ke  tahun,  jumlah  pedagang  ini  terus bertambah,  mencapai  sekitar  29  pedagang  di  tahun  2012.  Jumlah  tersebut  terus bertambah sampai sekarang dan menyebar di berbagai wilayah Ponorogo, tidak hanya di daerah  perkotaan.  Mayoritas  dari  mereka  bukan  berasal  dari  Ponorogo,  tetapi  dari berbagai kota di Provinsi Jawa Tengah, seperti Kabupaten Klaten, Surakarta, Sukoharjo, dan Yogyakarta (Slamet & Harsono, 2013). Selain sebagai tempat memenuhi kebutuhan, tempat  membeli  makanan  dan  minuman  saat  ini  juga  digunakan  sebagai  lokasi  untuk berkumpul bersama, berinteraksi, berbagi pemikiran, dan memperluas hubungan (Putri & Budiadi, 2014).  Dalam hal variasi menu, angkringan saat ini menawarkan menu yang sangat beragam, seperti sate-satean (sate sosis, sate nugget, dan sate bakso), nasi kucing yang merupakan paket kecil nasi dengan berbagai rasa  sambal, dan bermacam-macam gorengan. Angkringan juga menawarkan berbagai minuman tradisional, seperti kopi joss (kopi dengan arang), wedang uwuh (teh jahe pedas), dan es ketan (beras ketan dicampur dengan  susu  kental  manis).    Angkringan  tetap  cukup  murah  dengan  banyak  makanan ringan dan minuman seharga hanya beberapa ribu rupiah (M. Yusuf, 2017). Angkringan tidak saja sebagai tempat membeli makanan, namun juga digunakan untuk nongkrong, begadang, dan ngobrol-ngobrol sambil menikmati malam (Cahyo, 2016).  Selain itu fungsi ekonomi  dari  angkringan  tentunya  juga  dapat  ditemui,  baik  dari  pihak  penjual  dan pelanggan.
Interaksionisme simbolik adalah teori tingkat mikro yang berfokus pada makna yang melekat  pada  interaksi  manusia,  baik verbal  maupun  nonverbal,  dan  simbol.  Interaksi simbolik  mendalami  interaksi  manusia  sebagai  sebuah  kegiatan  sosial  yang  dinamis. Dalam teori ini, manusia sebagai individu memiliki sifat aktif, reflektif dan  kreatif, dan dinamis,  sehingga  seringkali  tidak  mudah  untuk  diprediksi  (Wahyu  Widyastuti  et  al., 2022).  Interaksi  simbolik  sangat  terkait  dengan  pemaknaan  yang  muncul  dari  benda, simbol  atau  lambang,  baik  benda  hidup  maupun  mati,  melalui  proses  interaksi  dan komunikasi, baik yang bersifat verbal maupun perilaku non verbal. Teori ini bertujuan mencoba memaknai simbol atau lambang tersebut melalui kesepakatan bersama. Makna tersebut  berlaku  dalam  wilayah  atau  kelompok  komunitas  masyarakat  tertentu (Abdullah, 2020; So et al., 2024). Teori ini memahami realitas sebagai suatu interaksi yang dipenuhi  dengan  simbol-simbol.  Kenyataan  adalah  interaksi  interpersonal  yang menggunakan simbol-simbol (Damsar, 2009). Argumen Mead, bahwa “diri” muncul dalam proses interaksi karena manusia baru menyadari dirinya sendiri dalam interaksi sosial. George Herbert Mead melakukan analisis tindakan dengan memfokuskan perhatiannya pada  stimulus  dan  respon.  Seseorang  menanggapi  unsur-unsur  lingkungannya  sesuai dengan makna subjektif yang dipahami pada unsur-unsur tersebut, seperti makna yang diciptakan  dan  dimodifikasi  melalui  interaksi  sosial  yang  melibatkan  komunikasi simbolik dengan orang lain (Nugroho, 2021).
Pendekatan sosiologi dapat digunakan untuk melihat perilaku ekonomi masyarakat yang  bersifat  dinamis.    Salah  satu  perbedaan  mendasar  dengan  teori  ekonomi konvensional adalah bahwa fokus studi sosiologi berpusat pada peran relasi sosial dan kelembagaan sosial dalam tindakan ekonomi (Maurer et al., 2023). Dengan kata lain, pola- pola interaksi sosial dan struktur kelembagaan yang dibentuk oleh manusia dalam usaha memenuhi kebutuhan hidup dan mencapai keuntungan, menjadi pusat perhatian utama (Sumarti,  2007).  Begitu  juga  dengan  perspektif  ekonomi  yang  timbul  dari  interaksi simbolik  angkringan.  Kajian  ini  menganalisis  bagaimana  makna  simbolik  angkringan berperan dalam mempengaruhi perspektif ekonomi penjual dan pelanggannya.
Para  pembeli  dan  penjual,  diasumsikan  dalam  teori  mikroekonomi,  akan menjalankan  kegiatan  ekonomi  secara  rasional  dan  bagi  pembeli  akan  berusaha memaksimumkan  kepuasan  yang  mungkin  dinikmatinya,  sedangkan  bagi  penjual  akan berusaha  memaksimumkan  keuntungan  yang  akan  diperolehnya  (Elpisah,  2022). Dorongan  seseorang  dalam  melakukan  tindakan-tindakan  ekonomi  ini  disebut  dengan motif ekonomi. Produsen perlu mempertimbangkan biaya-biaya dan harga jual produk sehingga barang yang dihasilkan dapat diterima konsumen. Sedangkan konsumen juga perlu mempertimbangkan produk yang akan dibeli atau dikonsumsi untuk mendapatkan kepuasan  yang  maksimal  (Anggraini  &  Kuntari,  2022).  Pengorbanan  sekecil  mungkin untuk  memperoleh  manfaat  maksimal  juga  merupakan  hal  yang  mendasari  tindakan ekonomi (Suryahani et al., 2023).
Motif utama yang mendorong seseorang melakukan tindakan ekonomi selain untuk memenuhi  kebutuhan  hidup  dalam  mencapai  kemakmuran,  antara  lain  adalah memperoleh  keuntungan,  penghargaan,  kekuasaan  ekonomi, dan  sosial  (Beloan,  2020; Ginting et al., 2020). Motif memperoleh keuntungan adalah hal yang wajar jika diterapkan pada  pengusaha  atau  pebisnis.  Motif  memperoleh  penghargaan,  dengan  memberi bantuan  pada  orang  lain  agar  dipuji  dan  bergaya  mewah  agar  dinilai  sebagai  orang terpandang.  Motif  kekuasaan  ekonomi  yang  dimaksud  adalah  dorongan  untuk memperluas  usaha,  misalkan  dengan  membuka  cabang  usaha  di  tempat  lain.  Pola  ini hampir sama dengan motif memperoleh penghargaan. Motif sosial  merupakan dorongan untuk  melakukan  kegiatan  yang  tidak  mencari  keuntungan  secara  ekonomi, tidak  juga untuk  kepentingan  diri  sendiri,  tetapi  untuk  kepentingan  orang  banyak  (Anggraini  & Kuntari, 2022).
Kusumastuti et.al dalam kajiannya yang berjudul “Angkringan Sebagai Ruang Publik dan  Sarana  Interaksi  Sosial  di  Kota  Bogor”  menemukan  bahwa  interaksi  sosial  yang terjadi  di  angkringan  melibatkan  kontak  sosial  dan  komunikasi  antar  individu.  Oleh karena  itu,  angkringan  menjadi  tempat  umum  yang  mendukung  interaksi  sosial  yang lebih  positif  bagi  penduduk  perkotaan  di  Kota  Bogor  (Kusumastuti  &  Kusuma,  2022). Yudisthira et.al. dalam prosiding internasional yang berjudul “Angkringan Development
as a Traditional Culinary Identity” menemukan bahwa angkringan telah bertransformasi dan berkembang seiring berjalannya waktu, untuk menyesuaikan zaman dan menjawab kebutuhan  konsumen  yang  berkembang  (Yudhistira  &  Hadi,  2018).  Interaksi  simbolik dikaitkan  dengan  kajian  ekonomi  dapat  dilihat  pada  penelitian  yang  dilakukan  oleh Suthianto et.al yang berjudul “The Symbolic Interaction in Consumer Purchase Decision After  Seeing  Advertisement:  A  Case  Study  on  The  Instagram  of  Kin  Dog  Food”.  Dalam penelitian  ini  ditemukan  bahwa  peran  interaksi  simbolik  dalam  proses  keputusan pembelian  konsumen  dapat  dilihat  pada  konten,  iklan  dan  tampilan  @kin_dog_food Instagram. Konsumen merasa percaya diri untuk membeli produk Kin Dog Food, karena Instagram  @kin_dog_food  sangat  terbuka  kepada  konsumen,  baik  dari  segi  konsultasi, komposisi  produk  yang  digunakan,  proses  produksi,  hingga  mengakui  ketika  mereka melakukan kesalahan (Aprilia et al., 2023).
Penelitian-penelitian  tersebut  belum  menyoroti  bagaimana  makna  simbolik  dari angkringan juga dapat mempengaruhi perspektif ekonomi dari penjual dan pelanggan. Maka,  penelitian  yang  telah  dilakukan  dapat  menjadi  dasar  yang  kuat  untuk  menggali lebih  lanjut  makna  simbolik  angkringan  di  Ponorogo  untuk  mengetahui  perspektif ekonomi  penjual  dan  pelanggannya.  Fenomena  semakin  meningkatnya  jumlah angkringan  di  Ponorogo  dari  pengamatan  peneliti  sejak  tahun  2016  sampai  saat  ini menjadi menarik ditinjau dari perspektif sosiologi ekonomi.

## 2. METODOLOGI
Penelitian  ini  menggunakan  pendekatan  penelitian  kualitatif  (A.  M.  Yusuf,  2017) dengan  menggunakan  teori  interaksi  simbolik  (Damsar,  2009).  Peneliti  menggali  data tentang  praktik  angkringan  di  Ponorogo  dengan  melakukan  observasi  dan  wawancara pada pemilik dan pelanggan  angkringan di Ponorogo. Data primer diperoleh dari hasil wawancara  kepada  tujuh  informan  yang  merepresentasikan  tipikal  masyarakat Ponorogo, baik pelanggan maupun pengelola angkringan. Data sekunder yang digunakan dalam  penelitian  ini  diambil  dari  buku,  artikel  jurnal,  dan  informasi  berita  dari  portal berita online tentang angkringan di Ponorogo.
Analisis  data  di  lapangan  pada  penelitian  ini  menggunakan  model  Miles  dan Huberman,  yaitu  dengan  melakukan  data  reduction  (reduksi  data),  data  display (penyajian  data),  dan  diakhiri  dengan  conclusion  drawing/verification  (membuat kesimpulan  dan  verifikasi)  (Sugiyono,  2013).  Hasil  wawancara  yang  dianggap  tidak relevan  tidak  dimasukkan  ke  dalam  analisis  (tahap  reduksi).  Setelah  mendapatkan intisari  hasil  wawancara  yang  relevan  dengan  kebutuhan  data  untuk  kajian  ini, selanjutkan intisari tersebut disimpulkan dan diambil kata kunci-kata kunci yang muncul. Simpulan didapatkan dari hasil analisis dengan teori simbolik dan motif ekonomi. Untuk menemukan makna simbolik, data dalam penelitian ini dianalisis menggunakanan teori interaksionisme simbolik.

## 3. PEMBAHASAN

## 3.1 Fenomena Angkringan di Ponorogo
Saat  ini  angkringan  di  Ponorogo  mengalami  peningkatan  jumlah  yang  cukup tinggi. Data UKM di Kabupaten Ponorogo Tahun 2021 menyebutkan bahwa terdapat 38.387  Jumlah  UKM  di  seluruh  Kabupaten  Ponorogo.  Sementara  UKM  yang  berada khusus  di  Kecamatan  Ponorogo  sebanyak  4.105  (Data  Dinas  Perindustrian  dan Perdagangan  Kabupaten  Ponorogo).  Hampir  di  setiap  jalan  kecamatan,  dapat ditemukan angkringan. Bentuk angkringan juga mengalami perubahan. Dengan tetap mengusung konsep angkringan, yaitu menjual nasi kucing dan makanan kecil lainnya, kini  angkringan  juga  ada  yang  memiliki  kursi meja  dan  suasana  yang  lebih  nyaman untuk pelanggan. Ada angkringan yang menyediakan tempat duduk dengan alas tikar di trotoar atau pinggir jalan, ada juga tipe angkringan yang di konsep seperti rumah makan yang lebih artistik dilengkapi dengan live music . Angkringan yang menyediakan live music ini, menjual minuman dengan kisaran harga antara Rp 5.000  – Rp 16.000 (Ariessgroup,  2023).  Angkringan  yang  lebih  sederhana,  menggunakan  tikar  sebagai alas duduk dan berada di pinggir jalan ataupun di bangunan toko sederhana, memiliki harga jual makanan dan minuman bervariasi, dari Rp 1.000 – Rp.8.000. R6, pedagang angkringan, mengatakan:
“Kalau di tempat saya, yang paling murah snack harga Rp 1.000. Kalau sate- sate antara Rp 2.000 sampai Rp 3.000. Kalau nasi kucing tergantung lauknya apa, kisaran harganya ada yang Rp 3.000 sampai Rp 5.000. Kalau minuman paling mahal milkshake, Rp 8.000. Yang paling murah Rp 3.000, kopi.”
Menurut R3 dan R5, pelanggan yang saat ini berstatus sebagai mahasiswa, harga ini  dinilai  sangat  terjangkau  untuk  kantong  para  pelanggan,  terutama mahasiswa/pelajar. Bahkan ada anggapan bahwa dimanapun di kota-kota besar, jika ingin mencari tempat makan murah/ekonomis maka tempatnya adalah angkringan.
Sementara,  berdasarkan  data  dari  beberapa  pedagang  angkringan  dan  hasil observasi peneliti, kisaran umur pengunjung angkringan adalah 20-30 tahun, baik laki- laki  maupun  perempuan.  Pengunjung  laki-laki  memang  lebih  mendominasi. Pengunjung  perempuan  biasanya  meninggalkan  angkringan  antara  jam  9-10  malam sementara pengunjung laki-laki bisa sampai dini hari terutama pada angkringan yang buka  24  jam.  Kebanyakan  mereka  dari  kalangan  mahasiswa/pelajar  dan  pekerja, tergantung  lokasi  angkringannya.  Jika  dekat  dengan  universitas,  bisa  dipastikan kebanyakan pengunjung adalah kalangan mahasiswa. Jika angkringan tersebut dekat dengan kantor, maka kebanyakan pengunjung adalah pekerja. Terkadang ada juga satu keluarga  yang  menghabiskan  waktunya  di  angkringan  yang  memiliki  tempat  lebih nyaman  dan  luas,  seperti  di  Jl.  Soekarno  Hatta,  Ponorogo.  Pelanggan  rata-rata menghabiskan  waktu  di  angkringan  selama  1-4  jam.  Bagi  yang memiliki  jam  kantor atau  sudah  bekerja,  rata-rata  menghabiskan  waktu  di  angkringan  selama  1-2  jam. Namun, ada pula yang menghabiskan waktu di angkringan hampir selama angkringan tersebut beroperasi.
Masyarakat Ponorogo lebih familiar dengan simbol bahasa ‘minum kopi’ untuk merujuk  angkringan  sebagai  tempat  tujuan,  bukan  ‘ngangkring’  seperti  halnya  di tempat  angkringan  ini  bermula.  Jadi,  ketika  ada  mengajak  untuk  minum  kopi,  yang muncul  di  benak  masyarakat  Ponorogo  adalah  angkringan  sebagai  tempatnya.  R4, pelanggan, mengatakan:
“Yuk  ngopi,  berarti  ke  angkringan.  Sebutan  ngangkring  ada  di  Yogya,  di Ponorogo sebutannya: ‘yuk ngopi’. Di Jogja, ngangkring berarti ke angkringan. Di Ponorogo, ‘yuk ngopi’, berarti ke angkringan.”
Angkringan  memberikan  makna  bagi  masyarakat  Ponorogo  sebagai  tempat yang  ekonomis  dan  nyaman  untuk  minum  kopi  dan  menikmati  makanan  lain  yang disediakan,  sambil  bersantai,  bebas  merokok  (angkringan  outdoor),  bersosialisasi, mengobrol dengan teman atau komunitasnya, dari tema yang ringan sampai berat; dan juga sebagai tempat melepas penat setelah seharian bekerja. Terkadang ada pelanggan yang datang ke angkringan juga karena ingin mengobrol dengan penjual.
Menurut  R2,  R3,  R4,  pelanggan  angkringan,  angkringan  adalah  tempat  untuk kebersamaan,  bahkan  menunya  pun  bisa  dinikmati  secara  bersama-sama,  seperti sate/sundukan.  Konsep  outdoor  yang  diberikan  memberikan  sensasi  nyaman,  luas, ramai, dan bebas, walau hanya beralaskan tikar. Angkringan juga bisa digunakan untuk tempat menyelesaikan tugas bagi pelajar/mahasiswa. Angkringan yang dipilih adalah angkringan yang menyediakan meja kursi dan memberikan akses wifi.

## 3.2 Perspektif Ekonomi Penjual Angkringan
Tidak  bisa  dipungkiri  penjual  angkringan  kadang  mendapatkan  pembeli  yang bisa berjam-jam duduk di angkringan. Biasanya terjadi di jam kerja, dari pagi sampai malam.  Terkadang  pembeli  ini  pun  hanya  memesan  beberapa  menu  bahkan  hanya secangkir  kopi.  Jika  dilihat  dari  perspektif  ekonomi  tentunya  ini  adalah  hal  yang merugikan, dimana antara waktu dan tempat yang digunakan tidak sebanding dengan makanan/minuman yang dibeli. Apalagi jika ada pengunjung baru yang ingin membeli, tidak dapat tempat karena masih ada pengunjung tersebut. Pengunjung baru menjadi terhalang oleh adanya pembeli tersebut. Namun, keuntungan bukan semata-mata yang diutamakan penjual angkringan. Penjual angkringan menyikapinya dengan ikhlas dan mengharap keberkahan dari hal tersebut R6, pedagang angkringan, mengatakan:
“Ya  udah  lah  gak  apa-apa.  Ada  pelanggan  seperti  itu  maksimal  5  orang sebulan, tidak mempengaruhi keuntungan secara keseluruhan sih sebenarnya. Gak apa-apa, ambil berkahnya saja . Kadang sudah disindir juga tetap disitu, tanpa pesan lagi. Di angkringan hanya menikmati wifi gratisan. Lebih banyak
yang tau diri untuk beli lagi dan lagi ketika berlama-lama di angkringan. Tapi ya tetap saja ada yang tidak.”
Usaha untuk mengingatkan pembeli yang terlalu lama di angkringan namun hanya  memesan  menu  sedikit,  juga  dilakukan.  Simbol  yang  dilakukan  adalah  para penjual angkringan akan membereskan wadah atau tempat makan/minum yang isinya sudah  selesai  diminum/dimakan.  Biasanya  pengunjung  yang  paham  akan  memesan lagi,  namun  ada  pula  yang  tidak.  Pembeli  dengan  tipikal  seperti  ini  memang  tidak terlalu  banyak  dan  signifikan  mempengaruhi  keuntungan  penjual,  maksimal    dalam sebulan  hanya  ada  5  pengunjung.  Penjual  angkringan  ikhlas  saja  menghadapi  hal tersebut,  walau  kadang  merasa  kesal  dengan  sikap  pengunjung  yang  kurang  bisa mengerti bahwa angkringan adalah juga tempat usaha. Uniknya mereka tidak pernah berniat  untuk  mengusir  pengunjung  yang  seperti  ini,  namun  jika  jam  operasional angkringan  akan  berakhir,  maka  pemilik  angkringan  menyampaikan  kepada pengunjung bahwa mereka akan segera tutup.

## 3.3 Perspektif Ekonomi Pelanggan Angkringan
Mendapatkan  barang  yang  dibutuhkan  dengan  pengorbanan  yang  seminimal mungkin adalah motif dari konsumen dalam teori ekonomi. Maka, harga murah dari suatu  barang  pada  umumnya  dicari  oleh  para  konsumen.  Harga  makanan  dan minuman  di  angkringan  Ponorogo  dinilai  relatif  sangat  murah.  Satu  bungkus  nasi kucing, menu khas di angkringan, lengkap dengan lauknya, hanya berharga sekitar Rp 3.000 – Rp 5.000, sate/bakaran  berkisar Rp 2.000  – Rp 3.000/tusuk, minuman juga masih di kisaran harga Rp 4.000. Tentu ini menjadi salah satu faktor tambahan bagi pelanggan angkringan, bahwa simbol angkringan yang identik dengan harga murah, makin membuat pelanggan lebih memilih angkringan sebagai tempat bercengkrama dengan teman sekaligus menghilangkan rasa lapar dan dahaga.
Namun ditemukan fakta menarik, bahwa membeli makanan di angkringan tidak sepenuhnya  ekonomis  jika  diakumulasikan.  Ketika  membeli  satuan  akan  terlihat ekonomis.  Jika  ini  dibeli  dalam  kelipatannya,  jumlah  harga  yang  harus  dibayar  juga akan  seharga  makanan  di  tempat  yang  satuan  harga  makanannya  lebih  mahal  dari
angkringan.  Ini  berlaku  pada  pelanggan  laki-laki  yang  tidak  cukup  hanya  makan  1 bungkus nasi kucing saja. R4, pelanggan angkringan, mengatakan:
“ Makanan di angkringan jika dihitung satuan memang murah, tapi kalau dibeli banyak, dan kadang harus begitu agar kenyang, maka harganya akan tetap sama dengan harga jual makanan di rumah makan yang lain, yang harga per porsinya lebih mahal. Apalagi laki-laki, paling tidak pesan 2 nasi kucing. Tapi ya gak apa-apa, tetap pilih angkringan dengan teman- teman karena nyari sosialisasinya”
Walau demikian, pelanggan tetap memilih ke angkringan, jika ingin berkumpul bersama  teman  dan  bersantai.  Hal  ini  selaras  dengan  simbol  yang  muncul  dalam interaksi antar pelanggan angkringan  yakni tawa canda yang lepas dan suasana santai yang  nyaman  terlihat  dalam  interaksi  pelanggan  di  angkringan.  sebagaimana disebutkan oleh Informan R3,
“ Angkringan itu tempat ngopi, nyantai dengan teman-teman.” (R3)

## 3.4 Makna Angkringan bagi Masyarakat Ponorogo
Angkringan merupakan fenomena kegiatan ekonomi yang marak di Ponorogo. Angkringan menjadi sebuah simbol yang memiliki makna sebagai bentuk interaksi sosial  masyarakat  pelakunya.  Angkringan  sebagai  sebuah  simbol  interaksi  sosial masyarakat  Ponorogo  memiliki  makna:  sebagai  ruang  berinteraksi  dan  menjalin kebersamaan,  tempat  egaliter  tanpa  sekat,  dan  kebebasan.  Hal  ini  sejalan  dengan beberapa  penelitian  tentang  budaya  ponorogo  ataupun  angkringan  yang memperkuat makna tersebut (Dyah Kusumastuti & Surya Kusuma, 2022; Hilman et al., 2020).

## Angkringan sebagai ruang berinteraksi dan menjalin kebersamaan
Manusia  pada  dasarnya  adalah  makhluk  yang  tidak  bisa  hidup  sendiri, melainkan  membutuhkan  kehadiran  orang  lain  untuk  menjalani  kehidupan  yang normal. Ketergantungan ini mengakibatkan adanya interaksi sosial, yaitu hubungan antara satu individu manusia dengan yang lain, baik secara personal maupun dalam kelompok.
Gambar 1. Suasana Angkringan di Salah Satu Sudut Jalan Ponorogo
Dengan kata lain interaksi sosial adalah hubungan  antara  manusia  dengan  manusia yang    lain,    baik    secara  individu  maupun  dengan  kelompok  (daSilva  et  al.,  2021). Interaksi  sosial  akan  memunculkan,  salah  satunya,  kebersamaan.  Manusia membutuhkan  kebersamaan  dalam  menjalani  kehidupan  mereka.  Interaksi merupakan aktivitas saling berhubungan antara individu dalam kehidupan bersama. Proses interaksi ini berkembang seiring dengan perkembangan jiwa dan fisik masing- masing  manusia  serta  beradaptasi  dengan  konteksnya,  mulai  dari  interaksi  yang bersifat  non-formal  seperti  pertemanan  hingga  interaksi  formal  seperti berpartisipasi dalam organisasi (Listriyawati & Supangat, 2022)
Gambar 2. Angkringan dengan Konsep Café, Digunakan sebagai Tempat Berdiskusi Mahasiswa
Angkringan  adalah  simbol  interaksi  sosial  dan  kebersamaan.  Pelanggan  ke angkringan  tujuannya  adalah  selain  untuk  makan  dan  minum,  utamanya  adalah untuk berinteraksi, bersosialisasi bersama teman atau komunitasnya. Menu wajib yang ada di angkringan juga mencerminkan kebersamaan. Satu sate/sundukan bisa dinikmati beramai-ramai, tidak harus satu sundukan adalah milik satu orang. Salah satu informan menyebutkan,
“ Angkringan  tempat  ngobrol  dengan  teman-teman .  Kalau  di  angkringan sendiri ndak PD. Kalau ke café sendiri, PD.” (R1 )
Sejalan  dengan  informan  R1,  Informan  R2  juga  menyatakan  bahwa  angkringan adalah  tempat  bercerita  dengan  teman  teman,  tempat  “bareng-bareng”,  kata “bareng-bareng” adalah simbol kebersamaan di kalangan pelanggan angkringan di Ponorogo. Makna ini kemudian dikuatkan dengan menikmati “sundukan” bersama.
“Angkringan  tempat  ngumpul,  santai.  Angkringan  tempat  refreshing,  tempat tukar pendapat dengan teman, tempat bercerita-cerita sama temen.  Kalau mau makan  ya  bisa.  Cocok  makanannya  untuk bareng-bareng , sundukan  cocok dinikmati  bersama .  Kalau  angkringan  dengan  basis  wifi,  bisa  untuk  nugas.”
(R2)
Ungkapan informan R4 berikut juga menjelaskan bahwa angkringan bukan tempat menyendiri, peneliti  juga mengobservasi  bahwa  umumnya  pelanggan  angkringan datang  bersama  kawan  kawannya.  Sangat  jarang  ditemui  pelanggan  yang  datang seorang diri.
“Ke angkringan tidak bisa sendiri, harus dengan teman-teman, bukan tempat untuk menyendiri . Ke rumah makan atau café atau restoran ya dengan anak istri. Ngangkring itu tempat bersosialisasi. Jadi, angkringan untuk pertemanan, ngobrol di luar kesibukan, di luar rutinitas, tempat nyantai.” (R4)

## Angkringan sebagai simbol egaliter tanpa sekat
Egaliter  berasal  dari  gagasan  egalitarianisme  yang  mencerminkan  prinsip kesetaraan  atau  kesamaan.  Dalam  KBBI,  egaliter  dimaknai  bersifat  sama  atau sederajat (Maharsi & Muslih, 2023; Subahri et al., 2022). Ketiadaan sekat sosial di angkringan  dimana  pelanggan  dengan  komunitasnya  bisa  bertatap  muka  dengan bebas,  tidak  dibatasi  susunan  meja  dan  kursi,  duduk  di  bawah  dengan  hanya beralaskan tikar mencerminkan kesetaraan. Jika pelanggan memilih duduk di area penjual, pelanggan juga bebas berinteraksi dengan penjual, mengobrol ringan tanpa ada  pembedaan.  Setiap  individu  juga  dapat  menikmati  makanan  dan  minuman dengan  harga  terjangkau,  sambil  menikmati  suasana  nyaman.  Sebagaimana informan R5,
“Angkringan  itu  tempat  melepas  penat  dan  lelah,  healing,  bertemu  dengan teman, ngobrol dan curhat-curhat apa saja .” (R5 )
Sebagai  ruang  publik,  angkringan  tidak  hanya  memberikan  kesempatan  untuk menikmati  hidangan,  tetapi  juga  menjadi  tempat  terjadinya  interaksi  sosial, memfasilitasi kontak dan komunikasi antar pelanggan tanpa ada sekat sosial yang berarti, egaliter, semua setara.

## Gambar 3. Penjual dan Pembeli Angkringan
Sebagaimana  yang  dipaparkan  oleh  R6,  dimana  terkadang  pembeli  datang  ke angkringan juga didorong oleh keinginan untuk mengobrol dengan penjualnya:
“ Ada yang datang sendiri, eee…taunya mau ketemu dan ngobrol dengan saya .”

## Angkringan sebagai simbol kebebasan
Angkringan  merupakan  salah  satu  ruang  publik  yang  dapat  diakses  oleh masyarakat.  Ruang  publik  menjadi  wilayah  kebebasan  bagi  masyarakat  untuk melakukan aktivitas, baik yang bersifat visual maupun fisik (Malik, 2018; Prasetyo, 2012).  Demikian pula dengan  angkringan,  bagi  masyarakat  Ponorogo  angkringan adalah  ruang  publik  dan  simbol  kebebasan.  Para  pengunjung  angkringan  dapat menikmati  hidangan  tanpa  khawatir  diusir,  dengan  kebebasan  duduk  berlama- lama. Tempat yang lapang, di area terbuka, bebas untuk menghirup udara tanpa ada sekat ruangan, walau hanya duduk di bawah beralaskan tikar dan sejenisnya, adalah simbol  yang  muncul  ketika  angkringan  disebutkan.  Ditambah  lagi  bebas  untuk
merokok,  berinteraksi  dengan  teman  atau  hanya  duduk  berlama-lama  tanpa  ada batasan waktu adalah hal yang dapat dilakukan di angkringan.
Gambar 4. Suasana Tempat Duduk Angkringan di Dekat Jalan Raya
Simbol  ini  semakin  mendukung  simbol  angkringan  adalah  sebagai  tempat  yang memberikan nuansa lapang dan lega karena pelanggan bebas melihat area sekitar yang  biasanya  adalah  jalan  raya.  Kesan  lapang  inilah  yang  bagi  pelanggan  dapat memberikan relaksasi, pelepas penat.
“Saya lebih memilih yang tikar, lesehan di pinggir jalan, di trotoar, karena identik dengan  angkringan,  sensasinya  lebih  menyenangkan,  karena  ketika bersosialisasi  yang  dibutuhkan  adalah  suasana  yang  ramai,  apalagi  jika  di pinggir jalan/trotoar akan lebih ramai lagi sensasinya, rasanya lega, lapang, dan ini menyenangkan. ” (R4)
Informan R5 lebih spesifik memaknai kebebasan dengan  bisa merokok dan tidak dibatasi.  Pendapat  ini  beralasan  mengingat  konteks  hari  ini  dimana  banyak kebijakan pelarangan merokok di ruang publik.
“… bisa merokok, bebas tidak dibatasi.” (R5)
Selain  itu,  suasana  penuh  kebebasan  juga  dirasakan  oleh  informan  R2  karena suasana “di luar ruangan”. Lapak angkringan yang umumnya beralaskan tikar dan beratapkan  langit  menghasilkan  suasana  yang  memberikan  “ sensasi ”  kebebasan tersendiri bagi pelanggan.
“Angkringan  kan  basisnya outdoor ,  yang  dicari  kan sensasinya ,  anak  muda- muda itu untuk menikmati outdoornya.” (R2)

## 4. KESIMPULAN
Angkringan bagi masyarakat Ponorogo bukan hanya sebagai tempat makan dengan harga terjangkau/ekonomis, tetapi juga sebagai simbol interaksi sosial dan kebersamaan, egaliter,  dan  kebebasan.  Angkringan  adalah  tempat  untuk  bertemu  dengan  teman  dan komunitas sambal berinteraksi, berkomunikasi, bertukar cerita.   Ketiadaan sekat sosial di angkringan  dimana  pelanggan  dengan  komunitasnya  bisa  bertatap  muka  dengan  bebas, tidak  dibatasi  susunan  meja  dan  kursi,  duduk  di  bawah  dengan  hanya  beralaskan  tikar mencerminkan  kesetaraan,  egaliter.  Angkringan  juga  tempat  yang  bebas  untuk  merokok, duduk berlama-lama tanpa ada batasan waktu adalah cerminan dari makna kebebasan yang muncul ketika angkringan disebutkan.
Bagi penjual, keuntungan bukan semata-mata yang diutamakan. Dibuktikan dengan membiarkan para pelanggan yang berjam-jam duduk  di angkringan walau hanya memesan beberapa  menu  saja.  Harga  yang  murah  bukan  semata-mata  tujuan  para  pembeli.  Walau pada akhirnya secara akumulatif makan di angkringan juga berbiaya sama bahkan melebihi warung makan lainnya yang lebih mahal, pelanggan akan tetap ke angkringan, karena simbol yang  melekat  padanya.  Ini  menunjukkan  betapa  kuatnya  daya  tarik  simbolik  angkringan dalam menarik pengunjung. Pemilik angkringan dapat memanfaatkan pemahaman ini untuk mengembangkan  strategi  pemasaran  yang  lebih  efektif  dan  meningkatkan  daya  saing mereka di pasar kuliner di Ponorogo.

## DAFTAR PUSTAKA
Abdullah, S. N. A. (2020). Interaksionisme Simbolik Perempuan Muslim dalam ‘Aksi Gejayan Memanggil.’ Jurnal Ilmiah Syi’ar , 19 (2), 151–167. https://doi.org/10.29300/SYR.V19I2.2466
Anggraini,  N.,  &  Kuntari,  W.  (2022). Pengantar  Ekonomi  Mikro  (Teori  dan  Praktis) (V. Rostwentivaivi (ed.); 1st ed.). Widina Media Utama.
Aprilia,  I.,  Suthianto,  Y.,  &  Pribadi,  M.  A.  (2023).  The  Symbolic  Interaction  in  Consumer Purchase Decision After Seeing Advertisement: A Case Study on The Instagram of Kin Dog Food. International Journal of Application on Social Science and Humanities , 1 (1), 221–229. https://doi.org/10.24912/IJASSH.V1I1.25807
Ariessgroup. (2023). Omboburi Space . Instagram.
Beloan, B. (2020). Mengungkap Motif di Balik Pelaksanaan Corporate Social Responsibilty Perusahaan  Pada  PT  XYZ  di  Makassar. Accounting  Profession  Journal , 2 (1),  47–55. https://doi.org/10.35593/apaji.v2i1.10
Cahyo, A. N. (2016). Laris Manis Bisnis Gerobak (K. Pangumbaran (ed.); 1st ed.). FlashBooks. Damsar. (2009). Pengantar Sosiologi Ekonomi (1st ed.). Kencana-Prenada Media Group.
daSilva, A. W., Huckins, J. F., Wang, W., Wang, R., Campbell, A. T., & Meyer, M. L. (2021). Daily perceived stress predicts less next day social interaction: Evidence from a naturalistic mobile sensing study.
Emotion ,
21 (8), 1760–1770. https://doi.org/10.1037/emo0000994
Dyah  Kusumastuti,  R.,  &  Surya  Kusuma,  A.  (2022).  Angkringan  Sebagai  Ruang  Publik dan Sarana Interaksi Sosial di Kota Bogor. Jurnal Pustaka Komunikasi , 5 (1), 91–105.
Elpisah. (2022). Pengantar Ekonomi Mikro (Suarlin (ed.); 1st ed.). CV. Pena Persada.
Ginting,  M.  A.,  Badaruddin,  B.,  &  Lubis,  Z.  (2020).  Motif  Ekonomi  Etnis  Karo  di  Kawasan Sekitar Universitas Sumatera Utara.
Perspektif , 9 (2), 130–148.
https://doi.org/10.31289/perspektif.v9i2.3543
Hilman,  Y.  A.,  Dwijayanti, E.  W.,  &  Khoirrurosyidin,  K.  (2020).  Identitas  Lokal Masyarakat Etnik Panaragan. Jurnal Sosial Politik , 6 (1), 98. https://doi.org/10.22219/sospol.v6i1.8948
Kusumastuti, R. D., & Kusuma, A. S. (2022). Angkringan Sebagai Ruang Publik dan Sarana Interaksi  Sosial  di  Kota  Bogor. Jurnal  Pustaka  Komunikasi , 5 (1),  91–105. https://doi.org/10.32509/PUSTAKOM.V5I1.1850
Listriyawati,  N.  A.,  &  Supangat.  (2022).  Pentingnya  Interaksi  Sosial  serta  Keseimbangan Antara  Hak  dan  Kewajiban  terhadap  Kinerja  Awak  Kapal  di  Dermaga  Internasional
Terminal  Petikemas  Surabaya. Jurnal  Sains  Dan  Teknologi  Maritim , 23 (1),  53–64. https://doi.org/10.33556/JSTM.V23I1.323
Maharsi, L. P., & Muslih, M. K. (2023). Nilai Egaliter pada Novel Syeikh Siti Jenar Karya Agus Sunyoto. Risalah; Jurnal Pendidikan Dan Studi Islam , 9 (1), 1–14. https://doi.org/https://doi.org/10.31943/jurnal_risalah.v9i1.394
Malik,  A.  (2018).  Ruang  Publik  sebagai  Representasi  Kebijakan  dan  Medium  Komunikasi Publik. Sawala : Jurnal Administrasi Negara , 6 (2), 82–88. https://doi.org/10.30656/SAWALA.V6I2.914
Maurer,  A.,  Nessel,  S.,  &  Veira-Ramos,  A.  (2023).  Introduction.  In Economic  Sociology  in Europe (pp. 1–19). Routledge. https://doi.org/10.4324/9781003353560-1
Nazir, M. (1999). Metode Penelitian (Keempat). Ghalia Indonesia.
Nugroho, A. C. (2021). Teori Utama Sosiologi Komunikasi (Fungsionalisme Struktural, Teori Konflik, Interaksi Simbolik). Majalah Semi Ilmiah Populer Komunikasi Massa , 2 (2).
Prasetyo, A. G.  (2012). Menuju Demokrasi Rasional: Melacak Pemikiran Jürgen Habermas Tentang Ruang Publik. Jurnal Ilmu Sosial Dan Ilmu Politik , 16 (2), 169–185.
Putri,  M.  S.  K.,  &  Budiadi,  S.  (2014).  Pengaruh  Kualitas  Layanan  Terhadap  Kepuasan Konsumen  Rumah  Makan  Lombok  Hijau  Lamongan. Jurnal  Pendidikan  Tata  Niaga (JPTN) , 2 (2). https://doi.org/10.26740/JPTN.V2N2.P
Slamet,  S.,  &  Harsono,  J.  (2013).  Pola  Mobilitas  Pedagang  Angkringan  di  Kota  Ponorogo (Mobility  Pattern  of The  angkringan  Vendors  in  Ponorogo  City). Jurnal  Perilaku  Dan Strategi Bisnis , 1 (2). https://doi.org/10.26486/JPSB.V1I2.309
So, J. T. H., Byrne, R., Nambiar, S., Gallegos, D., & Baxter, K. A. (2024). “You just have to spread it  thin”:  Perceptions  and  feeding  experiences  of Australian  fathers  of young  children living with disadvantage.
Appetite , 194 , 107197. https://doi.org/10.1016/j.appet.2023.107197
Subahri,  B.,  Arif,  A.,  &  Nuha,  U.  (2022).  Budaya  Pandalungan  Sebagai  Media  Pendidikan Egaliter. Bidayatuna  Jurnal  Pendidikan  Guru  Mandrasah  Ibtidaiyah , 5 (2),  204–218. https://doi.org/10.54471/BIDAYATUNA.V5I2.1979
Sugiyono. (2013). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D . Alfabeta.
Sumarti,  T.  (2007).  Sosiologi  Kepentingan  (Interest)  dalam  Tindakan  Ekonomi. Sodality: Jurnal Sosiologi Pedesaan , 1 (2). https://doi.org/10.22500/SODALITY.V1I2.5925
Suryahani, I., Putri, O. H., Hastuti, D., & Et.al. (2023). Pengantar Ilmu Ekonomi dan Manajemen (Memahami Dasar-Dasar Keberhasilan Bisnis) (Efitra (ed.); 1st ed.). Sonpedia Publishing Indonesia.
Wahyu Widyastuti, N., Mujahida, H., Ali, A., Sultan Ageng Tirtayasa Jl Raya Palka Km, U., &
Serang  Provinsi  Banten,  K.  (2022).  Pemaknaan  Aksi  Super  Damai  212  dan  Gerakan Kebangkitan  Ekonomi  Umat  Islam  di  Indonesia. KOMUNIKA , 5 (1),  91–106. https://doi.org/10.24042/KOMUNIKA.V5I1.12700
Yudhistira, B., & Hadi, O. (2018). Angkringan Development as a Traditional Culinary Identity. International Conference on Small and Medium Enterprise Empowerment , 38–43.
Yusuf, A. M. (2017). Metode Penelitian: Kuantitatif, Kualitatif, dan Penelitian Gabungan (Cet. Ke-4). Kencana.
Yusuf, M. (2017). Measuring Tourist’s Motivations for Consuming Local Angkringan Street Food in Yogyakarta, Indonesia. Journal of Indonesian Tourism and Development Studies , 5 (2), 65–72. https://doi.org/10.21776/UB.JITODE.2017.005.02.01