## ANALISIS PERMINTAAN UBI KAYU
SEBAGAI INPUT PADA INDUSTRI KERUPUK SANJAI

## DI KOTA BUKITTINGGI

## Mike Triani
Fakultas Ekonomi Universitas Negeri Padang Jl. Prof. Dr. Hamka Air Tawar Padang miketriani@gmail.com
Abstract : This study aims to determine the effect of the price, number of workers, oil  and  other  raw  materials,  Sanjai  ouput  to  demand  on  an  industrial  cassava crackers  Sanjai in  Bukittinggi.The  results  showed  that:  variable  price  of cassava and no significant negative effect on the total output of cassava in Bukittinggi (Y), variable  working  tenagan  positive  and  significant  effect  on  the  total  output  of cassava  in  Bukittinggi  (Y),  variable  amount  of  the  value  of  the  raw  material positive  and  significant  impact  on  the  demand  for  cassava  in  Bukittinggi  (Y), variable  production  value positive effect  and  no  significant  effect  on  demand  for cassava in Bukittinggi (Y),
Keyword : demand, and production output
Abstrak  : Penelitian ini  bertujuan  untuk  mengetahui   pengaruh  harga  ubi kayu  ,  jumlah  tenaga  kerja,  minyak,  bahan  bahan  baku  lainnya,  dan pengaruh  ouput  sanjai  terhadap  permintaan  ubi  kayu  pada  industri kerupuk  sanjai  di  Kota  Bukittinggi.  Hasil  Penelitian  menunjukkan  bahwa (1)  variabel  harga  ubi  kayu  berpengaruh  negatif  dan  tidak  signifikan terhadap jumlah output ubi kayu di Kota Bukittinggi, (2) variabel tenagan kerja  berpengaruh positif  dan  signifikan terhadap  jumlah  output  ubi  kayu di  Kota  Bukittinggi,  (3)  Variabel  jumlah  nilai  bahan  baku  berpengaruh positif dan signifikan terhadap permintaan ubi kayu di Kota Bukittinggi (4) Variabel  nilai  produksi  berpengaruh  positif  dan tidak  signifikan  terhadap permintaan ubi kayu di Kota Bukittinggi.
Kata Kunci : Permintaan, output, ubi kayu
Permintaan  terhadap  komoditas  yang  dikatakan  sebagai  permintaan turunan  apabila  komoditas  tersebut  merupakan  masukan  (input  antara)  dalam proses produksi komoditas lain.  Dalam hal ini, permintaan terhadap input antara ditentukan  oleh  tingkat  produksi  dan  permintaan  terhadap  produk  yang  akan dihasilkan  dalam  proses  produksi  yang  menggunakan  input  antara  tersebut. Permintaan  turunan  terhadap  ubi  kayu  sangat  ditentukan  oleh  tingkat  produksi kerupuk sanjai sebagai bahan baku dalam proses produksinya.
Dalam  perkembangan  industri  kerupuk  sanjai  dan  jenis  kerupuk  lainnya seperti  kerupuk  kuning  serta  kerupuk  yang  berbahan  baku  ubi  kayu  maka
96 Jurnal Ecosains, Volume 4 , Nomor 2, November 2015, Hal 95 – 112
semakin besar permintaan terhadap ubi kayu yang pada gilirannya akan membuat permintaan terhadap ubi kayu semakin elastis. Dalam hal tersebut harga komoditi ubi  kayu  bisa  mengalami  kenaikkan  harga  dengan  semakin  meningkatnya permintaan  akan  industri  makanan  ditambah  dengan  sekarang  ini  banyak  bahan makanan  tradisional  di  budayakan  kembali  konsumsinya  di  lembaga-lembaga pemerintahan  dan  non  pemerintahan  agar  mengurangi  penggunaan  input  impor yang meningkat dalam  industri makanan dan minuman.
Ubi  kayu  ini  tidak  lagi  merupakan  barang  yang  berkualitas rendah  akan tetapi  sudah  menjadi  barang  normal  karena  ubi  kayu  adalah  salah  satu  input makanan  tambahan  setelah  makanan  pokok.  Ubi  kayu  dibuat  dalam  banyak produk-produk  makanan  tambahan.Tentunya  produk  tambahan  ini  dikonsumsi tergantung pada pendapatan masyarakat. Semakin tinggi pendapatan masyarakat, maka  permintaan  akan  makanan  tambahan  akan  semakin  meningkat  seperti permintaan pada makanan kerupuk sanjai sehingga berdampak pada peningkatan permintaan ubi kayu.
Peningkatan  permintaan  akan  ubi  kayu  akan  berdampak  positif  bagi peningkatan  kesejahteraan  petani  ubi    kayu.  Pendapatan  petani  ubi  kayu  akan meningkat  sehingga  petani  ubi  kayu  menjadi  sejahtera.  Dengan  demikian pengembangan  produksi  ubi  kayu  juga  strategis  tidak  hanya  dalam  upaya meningkatkan  pendapatan  petani  ubi  kayu,  tetapi  juga  dalam  membuka kesempatan  kerja,  meningkatkan  nilai  tambah  dan  mengurangi  devisa  dalam mengimpor  bahan  baku  industri  makanan  dan  minuman,  dan  pada  akhirnya memacu sektor pertanian itu sendiri.
Dalam pembangunan ekonomi jangka panjang, sektor pertanian terutama sektor  agroindustri  merupakan  salah  satu  sektor  yang  mendapat  prioritas  untuk dikembangkan.    Hal  ini  mengingat:  bahan  baku agroindustri  cukup  tersedia  dari sektor  pertanian  dan  memiliki  kandungan  lokal  yang  tinggi,  (b)  sektor agroindustri  merupakan  jembatan  antara  sektor  pertanian  dan  sektor  industri (memiliki  keterkaitan  ke  belakang  yang  kuat),  (c)  upaya  meningkatkan  nilai tambah dari produk-produk pertanian sehingga tambahan devisa dari pengolahan produk  pertanian  dapat  ditransfer  ke  dalam  negeri,  (d)  sektor  pertanian merupakan  penghidupan  bagi  sebagian  besar  masyarakat  Indonesia  terutama masyarakat  pedesaan,  sehingga  upaya  mengefisienkan  pertanian  melalui pengembangan agroindustri berarti meningkatkan permintaan (turunan) domestik untuk  hasil-hasil  pertanian,  (e)  agroindustri  merupakan  lapangan  kerja  bagi pekerja-pekerja  yang  tidak    tertampung  lagi  bekerja  di  sektor  pertanian  dan sektor-sektor  lain,  dan  (f)  komponen  impor  dari  produk  agroindustri  relatif rendah  dari  pada  produk  manufaktur,  sehingga  kenaikan  ekspor  agroindustri hanya akan diikuti oleh kenaikan impor yang relatif kecil (Rachman. H. 2004).
Kota  Bukittinggi  dikenal  dengan  makanan  ringan  sebagai  icon  produk kerupuk  sanjai  maka  produksi  ubi  kayu  oleh  petani  juga  signifikan  tersedia apalagi  didukung  oleh  alam  dan  iklim  yang  mendukung  atas  pertumbuhan  dan peningkatan  produksi  ubi  kayu  pada  daerah  tersebut.  Dengan  kata  lain  bahwa produksi kerupuk sanjai dekat dengan input ubi kayu serta bahan baku lainnya.
Tabel 1: Data Nilai Ubi Kayu dan Bahan Baku Lainnya, Nilai Investasi dan Jumlah Tenaga Kerja Kerupuk Sanjai di Kota Bukittinggi
Tahun 2011 – 2014 Tahun Nilai Ubi kayu dan Bahan Baku lainnya (Rp.000) Nilai Investasi (Rp.000) Jumlah Tenaga Kerja (Orang) 2011 9,359,362 1,112,650 283 2012 9,449,757 1,523,650 281 2013 9,439,197 1,138,735 281 2014 9,439,197 1,138,735 304
Sumber: Dinas Perindustrian Perdagangan dan Koperasi, 2011-2014
Perkembangan unit usaha kerupuk sanjai dibarengi dengan perkembangan pesat  dalam  produk  si  ubi  kayu  sebagai  bahan  baku  utamanya  dan  bahan  baku lainnya serta penyerapan tenaga kerjanya.
Berdasarkan  Tabel  1.menunjukkan  data  nilai  ubi  kayu  dan  input  lainnya meningkat dalam empat tahun terakhir dari tahun 2011-2014. Nilai ubi kayu dan input  lainnya  pada  tahun  2011  sebesar  Rp.  9.359.362.000  meningkat  menjadi Rp.9,439,197.000.  sementara  itu  nilai  investasi  juga  mengalami  kenaikkan  dari Rp.  1.112.650.000    pada  tahun  2011  menjadi  Rp.  1.138.735.000.  pada  tahun 2014.  Bersamaan  dengan  hal  tersebut  bahwa  penyerapan  tenaga  kerja  pada industri  kecil  kerupuk  sanjai  juga  mengalami  kenaikkan  dari  283  orang  pada tahun 2011 bertambah menjadi 304 orang pada tahun 2014.
Berkaitan  dengan  meningkatnya  nilai  input    industri  kerupuk  sanjai  maka nilai  produksi  dan  nilai  omset  juga  megalami  kenaikkan  seperti  yang  terlihat pada  tabel  1.2.  Pada  tahun  2011  jumlah  produksi  kerupuk  sanjai  dan  nilai produksi  kerupuk  sanjai  sebesar  2.393.840  kilogram  dan  Rp.17.023.262.000. dengan  omset  sebesar  Rp.  21.282.105.000.meningkat  menjadi  2.452.274 kilogram  dengan  nilai  produksi  kerupuk  sanjai  Rp.17.300.011.000.,  nilai  omset sebesar  Rp.  21.892.483.000  pada  tahun  2014.  Dalam  empat  tahun  terakhir tersebut  baik  itu  jumlah  produksi  kerupuk  sanjai  dan  omsetnya  juga  mengalami fluktuasi  meskipun  pada  akhirnya  njilai  produksi  dan  omset  mengalami kenaikkan.
Potensi pertanian ubi kayu ini seharusnya dapat dinikmati oleh masyarakat Kota  Bukittinggi,  khususnya  pemilik  usaha  kerupuk  sanjai  yang  pada umumnyasebagai input utamadalam usahanya. Sub sektor pertanian dari tanaman pangan  ini  seperti  tanaman  ubi  kayu  bisa  ditetapkan  sebagai  salah  satu  sektor unggulan sebuah daerah seperti di Kota Bukittinggi.
Tanaman  ubi  kayu  atau  singkong  ini  sangat  cocok  tumbuh  pada  daerah perbukitan.Pada  dasarnya  tanaman  ubi  kayu  ini  sangat  mudah  tumbuh  dimana saja.  Tidak  hanya  didaerah  pegunungan  akan  tetapi  juga  di  daerah  dataran rendah. Artinya tanaman ubi kayu ini tidak memerlukan tempat yang khusus dan biaya  input  yang  mahal  sehingga  petani  ubi  kayu  tidak  terlau  banyak  kesulitan dalam menanam dan merawat tanaman ubi kayu ini.
Tabel 2: Data Jumlah Produksi Kerupuk Sanjai dan Nilai Omset di Kota Bukittinggi Tahun 2011 – 2014 Tahun Jumlah Produksi Kerupuk Sanjai (Kg) Nilai  Produksi Kerupuk Sanjai (Rp.000) Omset (Rp.000) 2011 2,393,840 17,023,262 21,282,105 2012 1,528,000 12,695,622 15,721,097 2013 2,237,550 17,083,985 21,661,178 2014 2,452,274 17,300,011 21,892,483
Sumber: Dinas Perindustrian Perdagangan dan Koperasi, 2011-2014.
Tanaman  ubi  kayu  ini  memberikan  kontribusi  terhadap  perekonomian daerah  karena  bisa  menyerap  banyak  tenaga  kerja.Dengan  menggunakan  input lokal yang ada di daerah serta memberdayakan petani singkong agar berproduksi lebih  besar  lagi  akan  meningkatkan  perekonomian  dan  pendapatan  daerah.   Jika pendapatan  industri  kerupuk  sanjai  misalnya  meningkat  maka  permintaan  akan tanaman ubi kayu juga meningkat sehingga pendapaan petani ubi kayu juga naik. Tujuan  dalam  penelitian  ini  adalah  melihat  pengaruh  harga  ubi  kayu  ,  jumlah tenaga kerja, minyak da bahan baku lainnya, serta pegaruh output kerupuk sanjai terhadap permintaan ubi kayup pada  industri kerupuk sanjai di Kota Bukittinggi.

## TINJAUAN PUSTAKA

## Kajian Teori Permintaan
Jumlah  permintaan  suatu  barang  adalah  jumlah  barang  yang  rela  dan mampu  dibayar  oleh  pembeli.Banyak  hal  yang  menetukan  jumah  permintaan barangtetapi  ketika  menganalisis  bagaimana  pasar  bekerja,  salah  satu penentuannya adalah harga barang itu sendiri (Mankiw, 2014).
Keputusan  seseorang  atau  individu  tentang  kuantitas  output  atau  produk tertentu  yang  dimintanya  tergantung  pada  sejumlah  faktor  yang  meliputi  (case, Fair:  2007):  (1)  Harga  produk  yang  bersangkutan,  (2)  Pendapatan  yang  tersedia bagi  orang  tersebut,  (3)  Jumlah  akumulasi  kekayaan  orang  tersebut,  (4)  Harga produk  lain  yang  bersedia  bagi  orang  tersebut,  (5)  Selera  dan  preferensi  orang tersebut,  (6)  Ekspansi  orang  tentang  masa  depan,  kekayaan  dan  harga  dimasa depan, (7) Jumlah Penduduk.
Ada  beberapa  jenis-Jenis  permintaan  suatu  barangadalah  sebagai  berikut (1)    Permintaan  efektif atau  effective  demand adalah  permintaan  terhadap  suatu barang yang disertai dengan kemampuan untuk membayar harga barang tersebut. (2)  Permintaan  absolut atau  absolute  demand adalah  permintaan  terhadap  suatu barang  yang  tidak  disertai  dengan  kemampuan  untuk  membayar  harga  barang tersebut. (3) Permintaan potensial atau potential demand adalah permintaan yang
memiliki  kemampuan  membeli  namun  todak  dengan  segera  melaksanakan pembelian. Keadaan ini merupakan potensi permintaan.
Permintaan ubi kayu mengalami peningkatan dengan semakin meningkatnya  karena  peningkatan  industri  makanan  yang  menggunakan  bahan baku  ubi  kayu.  Misalnya  tidak  hanya  untuk  kerupuk  sanjai  dan  non  sanjai  akan tetapi  bisa  sebagai  input  untuk  tepung  tapioka  yang  mengalakukan  pengolahan lebih  lanjut  yang    merupakan  input  bagi  industri  kue  atau  makanan  lainnya. Lebih  jauh  lagi  permintaan  ubi  kayu  sangat  potensial  dalam  pasar  input  apalagi ubikayu  masuk  dalam  mekanisme  pasar  dimana  harganya  tidak  ditentukan  oleh pemerintah.
Permintaan  ubi  kayu  adalah  permintaan  input  bagi  industri  kerupuk sanjai  dan  industri  lainnya  yan  bukan  sanjai  dimana  ubi  kayu  adalah  salah  satu input  yang  digunakan  dalam  proses  produksinya.  Berikut  ini  kurva  derived demand  dalam pasar input ubi kayu.

## Gambar 1: Kurva Derived Demand Pada Input
Diasumsikan bahwa komoditi dihasilkan oleh banyak perusahaan dengan menggunakan  input  n  misalnya  tenaga  kerja  sesuai  dengan  fungsi  produksi (Schlicht.E.2006
Xi = fi (ni) , fi 0 > 0 , fi 00 < 0 (1)
Dimana  i  adalah  menunjukkan  jumlah  perusahaan.Keuntungan perusahaan i  adalah pifi (ni) – wni dan tingkat keuntungan maksimum produsksi dikarakteristikan oleh kondisi marginal produktivity.
100 Jurnal Ecosains, Volume 4 , Nomor 2, November 2015, Hal 95 – 112
Pf i 0 ( ni ) = w
(2)
N  adalah  Ʃi  n i adalah  input  tenaga  kerja  agregat  yang  didefinisikan  fungsi produksi agregat f sebagai:
F ( n ) = max { fi (ni)|ni = n }
(3)
Diasumsikan sebuah interior yang uni dengan maksimum, diperoleh dari persamaan (2) dan (3).
Pf 1 ( n ) = w
(4)
Untuk  produk  tertentu  harga  P,  persamaan  ini  membentuk  kurva permintaan  biasa  yang  di  inverse  pada  input  tenaga  kerja.  Slope  ini  sama terhadap pf 11 <0 . Jumlah keuntungan diperoleh pada semua perusahaan adalah Ʃi (pfi (n) – wn ) dan kemudian,
∏ = pf (n) – wn (5)
Tingkat  produksi  apapun  x   adalah  sesuai  dengan  persamaan  (1),  secara unik  berkaitan  dengan  harga  produk  P  yang  penting  dalam  pasar.  Hubungan timbal balik ini dihubungkan dalam analisis persamaan (1) dan (3),  menjadi (4), menghasilkan  hubungan  antara  faktor  input  dan  harga  input  P  (f  (n)  f 1 (n)  =  w. Hal  ini  akan  memberikan  kenaikkan  terhadap  kurva  demand  input  yang  tidak langsung.
W (n) = p ( f (n)) f 1 (n) (6)
Slopenya adalah w 1 = pf 11 + p1 (f1)2 < pf 11 . Oleh  karena itu lebih tajam kemiringannya  dari  pada  kurva  deman  biasa  (gambar  2.2).  Misalnya  upah dikurangi  dari    w0  menjadi  w1  yang  bergerak  bersamaan  dengan  tenaga  kerja yang  meningkat  dari  n0  ke  n1  sehingga  harga  menurun  dari  p0  ke  p1.  Angka- angka ini berkaitan sebagai berikut: X0 = f ( n0 ),  p0  = p (x0)
X1  = f (n1 ) , p1 = p (x1) (7)
Misalkan daerah itu berada dibawah kurva permintaan ( 1) antara  x0 dan tingkat output x = f (n) dimiliki oleh beberapatingkat tenaga kerja n :
P (n) = (8)
Diferensiasi persamaan (8) berkenaan terhadap n yang dihasilkan,
= p (f (n)) f 1 (n) = w (n)   yang berarti
P(n1)=
(9)
Ini adalah daerah dibawah kurva input demand yang telah diderivasikan. Oleh  karena  itu  daerah  yang  sesuai  pada  kurva  permintaan  produk  dan  kurva demand input adalah identik didalam ukuran (gambar 2).

## Gambar 2. Kurva Permintaan Output
Kurva  permintaan  output  pada  (a)  kurva  permintaan  dimana  daerahnya dibawah  kurva  permintaan  input  yan  diderivasikan  sedangkan  gambar  (b) berkaitan dengan nilai input dan ouput yang sama.

## Fungsi Permintaan Input
Fungsi  permintaan  input  dapat  diturunkan  dari  fungsi  produksi  dalam kondisi  keuntungan  maksimum,  bila  diasumsikan  bahwa  produsen  melakukan kegiatan  membeli  input  dan  menjual  output  berada  dalam  pasar  persaingan sempurna (Krogiku, 2002).

## Pengaruh Produksi Terhadap Permintaan Tenaga Kerja
Kemudian  salah  satu  teori  yang  menjelaskan  hubungan  antara pengangguranterhadap  pertumbuhan  ekonomi  adalah  Hukum  Okun.  Hukum Okun  menjelaskan  hubungan  antara  output  dan  tingkat  pengangguran  dengan asumsi  bahwa  output  dan  employment  bergerak  sama,  jadi  perubahan  pada output  akan  menghasilkan  perubahan  yang  sama  pada  tenaga  kerjayang diasumsikan  bahwa  angkatan  kerja  adalah  konstan.Jadi  satu  perubahan  pada tenaga  kerja  akan  menyebabkan  satu  perubahan  pada  tingkat  pengangguran. Persamaan Hukum Okun adalah sebagai berikut (Samuelson, 2005:56):
102 Jurnal Ecosains, Volume 4 , Nomor 2, November 2015, Hal 95 – 112

## Pengaruh Bahan Baku Terhadap Permintaan Tenaga Kerja
Tidak  tersedianya  bahan  baku  bagi  industri  akan  berarti  berhentinya proses  produksi  dari  industri  tersebut.  Dengan  kata  lain  bahan  baku  merupakan suatu  keharusan  dalam  setiap  produksi  yang  menentukan  kelangsungan  hidup industri itu sendiri.
Menurut
Ahyari (2002:156) ada beberapa hal yang harus dipertimbangkan  dalam  pengadaan  bahan  baku  adalah  :  (1)  Berapa  besarnya jumlah unit pengadaan bahan baku yang akan diselengarakan dalam perusahaan. (2)  Kapan  dan  berapa  jumlah  unit  bahan  baku  yang  akan  dibeli  perusahaan.  (3) Kapan  perusahaan  yang  bersangkutan  tersebut  akan  mengadakan  pembelian kembali  apabila  persediaan  bahan  baku  dalam  perusahaan  tersebut  sudah semakin habis.

## Hubungan Antara Harga dan Jumlah Permintaan
Kaitan  antara  harga  dan  jumlah  barang  yang  diminta  terlihat  dalam hukum  permintaan  yaitu  jika  hal  lain-lain  dianggap  tetap,  ketika  harga  sebuah barang meningkat maka  kuantitas  barang  yang  diminta  mengalami penurunan.Jumlah barang yang diminta  merupakan banyaknya permintaan  pada ingkat  harga  tertentu.  Hubungan  antara  jumlah  permintaan  dan  harga  ini menimbulkan adanyanya hukum permintaan.Hukum permintaan pada hakekatnya  merupakan  suatu  hipotesis  yang  menyatakan  bahwa  semakin  rendah harga  suatu  barang  maka  semakin  banyak  permintaan  atas  barang  tersebut. Tinggi rendahnya harga tergantung pada permintaan akan sebuah barang.

## Hubungan  Antara  Harga  Produk  lain  dengan  Jumlah  Barang  Yang diminta.
Hubungan  atara  produk  lain  dengan  jumlah  barang  yang  di  minta  bisa dalam  bentuk  barang  substitusi  dan  barang  komplemen.  Barang  substitusi  atau barang pengganti adalah ketika penurunan terjadi pada harga suatu barang  maka mengurangi  permintaan  barang  lain.  Barang  pengganti  ini  seringkali  berupa pasangan-pasangan  barang  yang  digunakan  sebagai  pengganti  satu  sama  lain. Sedangkan barang komplementer atau barang pelengkap adalah ketika penurunan yang  terjadi  pada  harga  suatu  barang  meningkatkan  permintaan  barang  lain. Barang  komplementer  ini  seringkali  berupa  pasangan-pasangan  barang  yang saling melengkapi secara bersamaan.
Kurva  permintaan  akan  bergerak  kekanan  atau  kekiri  apabila  terdapat perubahan – perubahan terhadap permintaan yang ditimbulkan oleh faktor-faktor bukan harga, sekiranya harga barang lain, pendapatan para pembeli dan berbagai faktor  bukan  harga  lainnya  mengalami  perubahan,  maka  perubahan  itu  akan menyebabkan kurva permintaan akan pindah ke kanan atau ke kiri.
Gambar 4: Pergeseran Kurva Permintaan

## Gambar 2: Pergeseran Kurva Permintaan
Perubahan  dalam  pendapatan  selalu  menimbulkan  perubahan  atas permintaan berbagai jenis barang. Berdasarkan sifat perubahan permintaan yang akan berlaku apabila pendapatan berubah, berbagai jenis barang dapat dibedakan menjadi  dua  golongan,  yaitu:  i.Barang  normal,  yaitu  barang  yang  mengalami kenaikan dalam permintaan sebagai akibat dai kenaikan pendapatan. Kebanyakan barang yang ada dalam masyarakat termasuk dalam holongan ini.
Ada  dua  faktor  yang  menyebabkan  barang-barang  seperti  itu, permintaannya akan mengalami  kenaikan jika pendapatan konsumen bertambah, yaitu  :  pertambahan  pendapatan  menambah  kemampuan  untuk  membeli  lebih banyak  barang-barang,  dan  konsumen  dapat  menukar  konsumsinya  dari  barang yang  kurang baik  mutunya ke barang-barang  yang lebih baik. ii.Barang inferior, yaitu  barang  yang  banyak  diminta  oleh  masyarakat  yang  berpendapatan  rendah. Jika  pendapatan  bertambah,  maka  permintaan  barang-barang  inferior  berkurang. Konsumen yang mengalami kenaikan pendapatan akan mengurangi pengeluarannya  untuk  barang-barang  inferior  dan  menggantinya  dengan  barang- barang yang lebih baik mutunya.

## METODE PENELITIAN

## Analisis Regresi Berganda
Sesuai  dengan  tujuan  penelitian  ini  bahwa  untuk  mengetahui  variabel bebas  yaitu  harga  ubi  kayu  (  X 1 ),  tenaga  kerja  (X 2 ),  harga  minyak  dan  bahan baku lain (X 3 ), dan outputkerupuk sanjai (X 4 ) terhadap permintaan ubi kayu (Y), maka dapat diturunkan persamaannya sebagai berikut:
Y = f ( X 1 , X 2 , X 3 , X 4 ) (10)
Dimana  :  Y  adalah  permintaan  ubi  kayu,  X 1 adalah  harga  ubi  kayu,  X 2 adalah jumlah  tenaga    kerja,  X 3 adalah  harga  minyak  dan  bahan  baku  lain,  X 4 adalah nilai produksi kerupuk sanjai.
104 Jurnal Ecosains, Volume 4 , Nomor 2, November 2015, Hal 95 – 112
Y  = α + β1 X 1 + β2X 2 + β3X 3 + β4X 4 + U t (11)

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Data  dalam  Tabel  3  memuat  sumber  bahan  baku  ubi  kayu  dalam Produksi Industri skala kecil Kerupuk sanjai di Kota Bukittinggi. Dari data dapat diketahui bahwa sebagian besar (96,67%) responden industri skala kecil kerupuk sanjai memnggunkan bahan baku ubi kayu yang berasal dari dibeli, dan sebagian kecil  (3,33%)    menggunakan  bahan  baku  ubi  kayu  yang  berasal  dari  pertanian sendiri.

## Tabel 3. Jumlah Responden Berdasarkan  Sumber Bahan Baku Dalam Produksi
No Jenis Sumber Bahan Baku Jumlah Persen 1 Dari hasil pertanian sendiri 2 3,33 2 Semua bahan baku ubi kayu dibeli 58 96,67
Tabel  4    memuat  jumlah  responden  pengusaha    industri  skala  kecil kerupuk sanjai di Kota Bukittinggi kesulitan dalam  memperoleh bahan baku ubi kayu,  dari  data  dalam  Tabel  dapat  dilihat  bahwa  sebagian  besar  (96,67%) responden  tidak  mengalami  kesulitan  dalam  memperoleh  bahan  baku  ubi  kayu, dan hanya sebagian kecil (3,33%) dari responden yang memiliki kesulitan  dalam memperoleh bahan baku ubi kayu.

## Tabel 4. Jumlah Responden  Berdasarkan Kesulitan Memperoleh Bahan Baku
No Uraian Jumlah Persen 1. Megalami kesulitan 2 3,33 2. Tidak mengalami kesulitan 58 96,67
Tabel  5  memuat  data  tentang  kemampuan  produksi  dari  responden pengusaha Industri skala kecil  kerupuk sanjai. Berdasarkan data dalam Tabel 15 dapat diliht bahwa sebagian besar (70%) responden produsen industri skala kecil kerupuk  sanjai  memiliki  kemampuan  produksi  yang  relatif  rendah  yaitu  dengan kapasitas produksi  dari <1371 sampai dengan 2741 kg per bulan.
Dari  data  dalam  Tabel  5  juga  dapat  dilihat  bahwa  sebagian  kecil (10,66%)  dari  responden  produsen  kerupuk  sanjai  yang  memiliki  kapasitas produksi  yang  relatif  besar  yaitu  sebesar  5484  kg  sampai  dengan  >  8225  kg  per bulan.  Data  ini  mengindikasikan  bahwa  perlu  dikembangkan  kemampuan produksi dari produsen industri kerupuk sanjai di Kota Bukittinggi.

## Tabel 5. Kemampuan Produksi Respoden Pengusaha Industri Kerupuk Sanjai di Kota Bukittinggi
No Interval Kemampuan Produksi (kg) Jumlah Persen 1 <1371 25 41,67 2. 1371 – 2741 17 28,33 3. 2742 – 4112 7 11,67 4. 4113 – 5484 5 8,33 5. 5484 – 6854 3 5,00 6. 6855 – 8225 17 2,33 7. > 8225 2 3,33 Total 60 100,00
Pada  Tabel  6  disajikan  data  jumlah  penggunaan  tenaga  kerja  bagi pengolahan ubi kayu  pada industri kerupuk sanjai di Kota Bukittinggi. Dari data dalam  Tabel  6  dapat  dilihat  bahwa  sebagian  besar  (51,67%)  responden menggunakan  jumlah  tenaga  kerja  sebanyak  4-  5  orang,  sebesar  (33,33%)  dari responden  menggunakan  tenaga  kerja  dengan  jumlah  1-3  orang,  dan  sebagian kecil  (15%)  responden  menggunakan  tenaga  kerja  dengan  jumlah  6  -  13  orang. Data  ini  mengindikasikan  bahwa  usaha  industri  kerupuk  sanjai  perlu dikembangkan agar dapat menyerap tenaga kerja lebih banyak.

## Tabel 6.Jumlah Responden Berdasarkan Penggunaan Tenaga Kerja
No Jumlah Penggunaan Tenaga Kerja (Orang) Jumlah Persen 1 <2 3 5,00 2. 2-3 17 28,33 3. 4-5 31 51,67 4 6-7 3 5,00 5 8-9 3 5,00 6 10 -11 2 3,33 7 >12 1 1,67 Total 60 100,00

## Analisis Regresi Linear Berganda
Analisis  ini  digunakan  untuk  membahas  variabel independen  ( bebas) terhadap  variabel dependen (  terikat)  dalam  bentuk cross  section .    Dari  hasi penlitian  ini  dapat  ditentukan  besarnya  pengaruh  harga  ubi  kayu  (X1),  ), tenaga kerja  (X 2 ),  jumlah  nilai  bahan  baku  (X 3 ),  dan  nilai  produksi  (X 4 ),    terhadap permintaan ubi kayu di kota bukittinngi.
Berdasarkan  hasil  estimasi  persamaan  di  atas  dapat  diperoleh  persamaan sebagai berikut:
Y = 9351,586 – 5385,578 X1 + 3048,463X2 + 0,071 X3 + 0,017 X4 + e
Tabel 7. Hasil Analisis Regresi Linear Berganda
Coefficients a Model Unstandardized Coefficients Standardized Coefficients T Sig. B Std. Error Beta 1 (Constant) 9301.586 3408.442 2.729 0.007 harga ubi kayu -5385.578 4868.271 -.065 -1.106 0.270 tenaga kerja 3048.463 704.379 .252 4.328 0.000 jumlah bahan baku .071 .038 .280 1.858 0.064 nilai produksi .013 .024 .087 .567 0.572
a. Dependent Variable: jumlah output
Persamaan regresi di atas dapat diartikan bahwa:  (1) Nilai α = 9351,586 tanpa adanya pengaruh harga ubi kayu (X 1 ), tenaga kerja (X 2 ), jumlah nilai bahan baku  (X 3 ),  dan  nilai  produksi  (X 4 ),  maka  besarnya  permintaan    ubi  kayu  adalah 9351,586%. (2) Variabel harga ubi kayu berpengaruh negatif dan tidak signifikan terhadap  jumlah  output  ubi  kayu  di  Kota  Bukittinggi  (Y),  dimana  koefisien regresi  untuk  variabel  harga  ubi  kayu adalah  sebesar  5358,578% artinya  apabila harga  ubi  kayu  meningkat  setiap  satu  rupiah  maka  tidak  akan  meningkatkan permintaan ubi kayu sebesar 5358,578% dengan asumsi variabel independen lain dianggap konstan.
(3)  Variabel  tenagan  kerja  berpengaruh  positif  dan  signifikan  terhadap jumlah  output  ubi  kayu  di  Kota  Bukittinggi  (Y),  dimana  koefisien  regresi  untuk tenaga  kerja  adalah  sebesar  3048,463  artinya  setiap  terjadi  peningkatan  tenaga kerja  sebesar  satu  orang  akan  meningkatkan  permintaan  ubi  kayu  sebesar 3048,463 dengan asumsi variabel independen lain dianggap konstan.
(4)  Variabel  jumlah  nilai  bahan  baku  berpengaruh  positif  dan  signifikan terhadap  permintaan  ubi  kayu  di  Kota  Bukittinggi  (Y),  dimana  koefisien  regresi untuk  nilai  bahan  baku  adalah  sebesar  0,071  artinya  setiap  terjadi  peningkatan nilai bahan baku sebesar satu satuan akan meningkatkan jumlah output ubi kayu sebesar  0,071  dengan  asumsi  variabel  independen  lain  dianggap  konstan.(5) Variabel  nilai  produksi  berpengaruh  positif  dan  tidak  signifikan  terhadap permintaan  ubi  kayu  di  Kota  Bukittinggi  (Y),  dimana  koefisien  regresi  untuk nilai  produksi  adalah  sebesar  0,017  artinya  setiap  terjadi  peningkatan  nilai produksi  sebesar  satu  satuan  akan  meningkatkan  permintaan  ubi  kayu  sebesar 0,017 dengan asumsi cateris paribus .

## Koefisien Determinasi
Koefisien  determinasi  digunakan  untuk  melihat  atau  mengetahui kontribusi  variabel  bebas  dalam  menjelaskan  variabel  terikat.  Jika  R 2 =  0  atau mendekati  nol,  maka  tidak  terdapat  pengaruh  antar  variabel  terikat,  begitu
sebaliknya, jika R 2 = 1 atau mendekati 1, maka terdapat pengaruh yang signifikan antara variabel bebas terhadap variabel terikat.
Dari  hasil  penelitian  menyatakan  bahwa  koefisien  determinasi  pada persamaan  pertama  dan  kedua  sebesar  0,244  menyatakan  bahwa  perubahan permintaan  ubi  kayu  di  Kota  Bukittinggi  dapat  dijelaskan  oleh  perubahan  harga ubi  kayu,  tenaga  kerja,  jumlah  nilai  bahan  baku  dan  nilai  produksi  sebesar  24% sisanya dijelaskan variabel lain yang tidak masuk dalam variabel.

## Pengujian Hipotesis

## Uji T
Uji t atau uji koefisien regresi secara parsial digunakan untuk mengetahui apakah  secara  parsial  variabel  bebas  berpengaruh  secara  signifikan  atau  tidak terhadap  variabel  terikat.Uji  ini  dilakukan  dengan  membandingkan  antara  nilai t hitung dengan  t tabel ,  jika  t hitung <  t tabel atau  –t hitung ≥  -t tabel , maka  Ho  diterima  dan  Ha ditolak,  artinya  tidak  terdapat  pengaruh  yang  signifikan  antara  variabel  bebas dengan variabel terikat.
Untuk  melihat  uji  t  kita  dapat  melihat  t  hitung  pada  tabel,  sedangkan untuk melihat nilai tabel dicari pada α = 0,05 dengan derajat kebebasan (df) n-k atau  1020-5=1015  maka  diperoleh  untuk  tabel  sebesar  1,646.  Uji  t  digunakan untuk hipotesis pertama sampai hipotesis kelima.

## Hipotesis Pertama
Nilai  t hitung lebih  kecil  dari  pada  nilai  t tabel yaitu  -1,106  <  1,646  pada α=0,05  maka  Ho  diterima  dan  Ha  ditolak  sehingga  hipotesis  alternatif  yang diajukan  dalam  penelitian  ini  ditolak  sehingga  tidak  terdapat  pengaruh  yang siginifikan harga ubi kayu terhadap permintaan ubi kayu di Kota Bukittinggi.

## Hipotesis Kedua
Nilai  t hitung lebih  besar  dari  pada  nilai  t tabel yaitu  4,326  >  1,646  pada α=0,05  maka  Ho  ditolak  dan  Ha  diterima  sehingga  hipotesis  alternatif  yang diajukan  dalam  penelitian  ini  diterima  sehingga  terdapat  pengaruh  yang signifikan tenaga kerja terhadap permintaan ubi kayu di Kota Bukittinggi.

## Hipotesis Ketiga
Nilai  t hitung lebih  besar  dari  pada  nilai  t tabel yaitu  1,858  >  1,646  pada α=0,05 maka maka Ho ditolak dan Ha diterima sehingga hipotesis alternatif yang diajukan  dalam  penelitian  ini  diterima  sehingga  terdapat  pengaruh  yang signifikan  jumlah  nilai  bahan  baku  terhadap  permintaan  ubi  kayu  di  Kota Bukittinggi.

## Hipotesis Keempat
108 Jurnal Ecosains, Volume 4 , Nomor 2, November 2015, Hal 95 – 112
Nilai  t hitung lebih  kecil  dari  pada  nilai  t tabel yaitu  0,567  <  1,646  pada α=0,05  maka  Ho  diterima  dan  Ha  ditolak  sehingga  hipotesis  alternatif  yang diajukan  dalam  penelitian  ini  ditolak  sehingga  tidak  terdapat  pengaruh  yang siginifikan harga ubi kayu terhadap permintaan ubi kayu di Kota Bukittinggi.

## Uji F
Pengujian hipotesis secara bersama-sama dilakukan dengan menggunakan  uji  F.  Jika  F hitung >  F tabel ,  maka  hipotesis  nol  harus  ditolak  dan hipotesis  alternative  harus  diterima,  yang  artinya  bahwa  secara  bersama-sama variabel bebas berpengaruh terhadap variabel terikat.

## Hipotesis Kelima
Nilai  F hitung dalam  penelitian  ini  sebesar  19,997  atau  signifikan  yang diperoleh adalah sebesar 2,21 pada α = 0,05 berarti fhitung = 19,997 > F tabel 2,21. Dengan  demikian,  Ho  ditolak  dan  Ha  diterima,  bahwa  secara  bersama-sama terdapat pengaruh yang signifikan antara harga ubi kayu (X1), tenaga kerja (X2), jumlah  nilai  bahan  baku  (X3)  dan  nilai  produksi  (X4)  secara  bersama-sama memiliki  pengaruh  yang  signifikan  terhadap  permintaan  ubi  kayu  di  Kota Bukittinggi.

## Pengaruh harga ubi kayu terhadappermintaan ubi kayu pada  industri kerupuk sanjai di Kota Bukittinggi.
Kaitan  antara  harga  dan  jumlah  barang  yang  diminta  terlihat  dalam hukum  permintaan  yaitu  jika  hal  lain-lain  dianggap  tetap,  ketika  harga  sebuah barang meningkat maka  kuantitas  barang  yang  diminta  mengalami penurunan.Jumlah barang yang diminta  merupakan banyaknya permintaan  pada ingkat  harga  tertentu.  Hubungan  antara  jumlah  permintaan  dan  harga  ini menimbulkan adanyanya hukum permintaan.Hukum permintaan pada hakekatnya  merupakan  suatu  hipotesis  yang  menyatakan  bahwa  semakin  rendah harga  suatu  barang  maka  semakin  banyak  permintaan  atas  barang  tersebut. Tinggi rendahnya harga tergantung pada permintaan akan sebuah barang.
Permintaan  selalu  berhubungan  dengan  pembeli,  sedangkan  penawaran berhubungan  dengan  penjual.Apabila  antara  penjual  dan  pembeli  berinteraksi, maka  terjadilah  kegiatan  jual  beli.  Pada  saat  terjadi  kegiatan  jual  beli  di  pasar, antara  penjual  dan  pembeli  akan  melakukan  tawar-menawar  untuk  mencapai kesepakatan harga.
Pembeli selalu menginginkan harga yangmurah, agar dengan uang yang dimilikinya  dapat  memperoleh  barang  yang  banyak.  Sebaliknya,  penjual menginginkan  harga  tinggi,  dengan  harapan  ia  dapat  memperoleh  keuntungan yang  banyak.  Perbedaan  itulah  yang  dapat  menimbulkan  tawar-menawar harga.Harga  yang  telah  disepakati  oleh  kedua  belah  pihak  disebut  harga pasar.Pada  harga  tersebut  jumlah  barang  yang  ditawarkan  sama  dengan  jumlah yang diminta.  Dengan demkian harga pasar disebut dengan harga keseimbangan.
Hasil  penelitian  ini  adalah  berpengaruh  negatif  dan  tidak  signifikan antara  harga  ubi  kayu  terhadap  permintaan  hasil  produksi.Hasil  penelitian  ini sesuai  Penelitian  Deni.F  (2009)  tentang  Analisa  Pendapatan  Dan  Keuntungan Usahatani  Ubi  Kayu  Dasun  (Manihot  esculenta  crant)  Di  Kenagarian  Gadut Kecamatan Tilatang Kamang Kabupaten Agam ini telah dilaksanakan dari bulan Januari 2009 sampai Februari 2009dengan berdasarkan hasil penelitian diketahui rendahnya produktivitas ubi kayu  dasun  di daerah penelitian, disebabkan  karena petani  tidak  melaksanakan  budidaya  ubi  kayu  dasun  sesuai  dengan  anjuran  dari Literatur dan Dinas Pertanian setempat.
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  rata-rata  pendapatan  petani  ubi kayu  dasun  perhektar  permusim  tanam  adalah  Rp  9.807.096,04  dan  rata-rata keuntungannya  perhektar  permusim  tanam  adalah  Rp  1.971.010,30,  serta  R/C rationya  adalah  1,13.  Sehubungan  dengan  penelitian  ini  disarankan  agar  petani melaksanakan  budidaya  ubi  kayu  dasun  sesuai  dengan  anjuran  dan  diharapkan adanya  kerjasama  antara  Dinas  Pertanian  dan  Petugas  Penyuluh  Lapangan dengan petani setempat, sehingga produksi yang didapatkan maksimal.

## Pengaruh jumlah tenaga kerja terhadappermintaan ubi kayu pada industri kerupuk sanjai di Kota Bukittinggi.
Penelitian  ini  dinyatakan  bahwa  terdapat  hubungan  yang  berpengaruh positif dan signifikan antara jumlah tenaga kerja terhadap industri kerupuk sanjai di Kota Bukittinggi. Sesuai dengan teori (Samuelson, 2005:56), bahwa hubungan antara  pengangguranterhadap  pertumbuhan  ekonomi  adalah  Hukum  Okun. Hukum  Okun  menjelaskan  hubungan  antara  output  dan  tingkat  pengangguran dengan  asumsi  bahwa  output  dan  employment  bergerak  sama,  jadi  perubahan pada  output  akan  menghasilkan  perubahan  yang  sama  pada  tenaga  kerjayang diasumsikan  bahwa  angkatan  kerja  adalah  konstan.Jadi  satu  perubahan  pada tenaga kerja akan menyebabkan satu perubahan pada tingkat pengangguran.
Tidak  tersedianya  bahan  baku  bagi  industri  akan  berarti  berhentinya proses  produksi  dari  industri  tersebut.  Dengan  kata  lain  bahan  baku  merupakan suatu  keharusan  dalam  setiap  produksi  yang  menentukan  kelangsungan  hidup industri itu sendiri.
Menurut Ahyari (2002:156) ada beberapa hal yang harus dipertimbangkan  dalam  pengadaan  bahan  baku  adalah  :  (1)  Berapa  besarnya jumlah unit pengadaan bahan baku yang akan diselengarakan dalam perusahaan. (2)  Kapan  dan  berapa  jumlah  unit  bahan  baku  yang  akan  dibeli  perusahaan.  (3) Kapan  perusahaan  yang  bersangkutan  tersebut  akan  mengadakan  pembelian kembali  apabila  persediaan  bahan  baku  dalam  perusahaan  tersebut  sudah semakin habis.
Jumlah  unit  pembelian  bahan  baku  dalam  perusahaan  tersebut  akan mempengaruhi jumlah bahan baku  yang akan  diselengarakan dalam perusahaan. Demikian  pula  kapan  perusahaan  tersebut  mengadakan  pembelian  bahan  baku akan  mempengaruhi  jumlah  persediaan  yang  ada  dalam  perusahaan.  Dengan demikian  masalah  tersebut  sebenarnya  saling  berkaitan  antara  yang  satu  dengan yang lainnya, namun demikian sebaiknya perusahaan yang bersangkutan tersebut
110 Jurnal Ecosains, Volume 4 , Nomor 2, November 2015, Hal 95 – 112
mengadakanpertimbangan-pertimbangan yang tepat guna penentuan kebijaksanaan  pembelian  bahan  baku  dan  persediaan  bahan  baku  dalam perusahaan yang bersangkutan.
Pengaruh minyak dan bahan bahan baku lainnya terhadap permintaan ubi kayu padaindustri kerupuk sanjai di Kota Bukittinggi
Berdasarkan  hasil  analisis  data  di  atas,  dinyatakan  bahwa  terdapat pengaruh  positif  dan  signifikan  antara  minyak  dan  bahan  bahan  baku  lainnya terhadap permintaan ubi kayu pada industri kerupuk sanjai di Kota Bukittinggi.
Penelitian  ini  sesauai  tdengan  teori  menurut  Assauri  (2000:117) menjelaskan operasi perusahaan mengenai fungsi penggadaan bahan baku yaitu : (1)  Mempertahankan  kelancaran  stabilitas  operasi  perusahaan  atau  menjamin kelancaran  proses  produksi.  (2)  Mencapai  penggunaan  yang  optimal.  (3) Memberikan  pelayanan  kepada  langganan  dengan  sebaik-baiknya  dimana pelayanan konsumen pada suatu waktu dapat dipenuhi atau memberikan jaminan tetap tersedianya barang tersebut.
Persediaan  bahan  baku  dalam  suatu  perusahaan  merupakan  hal  yang sangat  wajar  untuk  dikendalikan  dengan  baik.  Karena  setiap  perusahaan  yang menyelenggarakan  proses  produksi  akan  memerlukan  persediaan  bahan  baku. Oleh sebab itu, bahan baku yang tersedia dengan baik akan berdampak terhadap kelancaran  proses  produksi.  Produksi  yang  lancar  dan  terus  meningkat  akan menyebabkan naiknya permintaan terhadap tenaga kerja.
Pengaruh  secara  bersama-  sama  harga  ubi  kayu,  jumlah  tenaga  kerja, bahan  baku,  dan  pengaruh  output  sanjai  terhadap  industri  kerupuk  sanjai di Kota Bukittinggi
Berdasarkan  hasil  uji  hipotesis  dengan  menggunakan  uji  F  bahwa terdapat  pengaruh  signifikan  antara  harga  ubi  kayu,  jumlah  tenaga  kerja,  bahan baku, secara bersama- sama terhadap permintaan ubi kayu pada industri kerupuk sanjai di Kota Bukittinggi dengan Nilai F hitung dalam penelitian ini sebesar 19,997 atau signifikan yang diperoleh adalah sebesar 2,21 pada α = 0,05 berarti fhitung = 19,997 > F tabel 2,21. Dengan demikian, Ho ditolak dan Ha diterima, bahwa secara bersama-sama  terdapat  pengaruh  yang  signifikan  antara  harga  ubi  kayu  (X1), tenaga  kerja  (X2),  jumlah  nilai  bahan  baku  (X3)  dan  nilai  produksi  (X4)  secara bersama-sama memiliki pengaruh yang signifikan terhadap permintaan ubi kayu di Kota Bukittinggi.

## SIMPULAN
Sesuai dengan tujuan penelitian dan hasil penelitian, maka hasil penelitian ini dapat  disimpulkan  sebagai  berikut  :  (1)  Variabel  harga  ubi  kayu  berpengaruh negatif dan tidak signifikan terhadap jumlah output ubi kayu di Kota Bukittinggi (Y),  dimana  koefisien  regresi  untuk  variabel  harga  ubi  kayu  adalah  sebesar
5358,578%  artinya  apabila  harga  ubi  kayu  meningkat  setiap  satu  rupiah  maka tidak akan meningkatkan permintaan ubi kayu sebesar 5358,578% dengan asumsi variabel  independen  lain  dianggap  konstan.  (2)  Variabel  tenagan  kerja berpengaruh  positif  dan  signifikan  terhadap  jumlah  output  ubi  kayu  di  Kota Bukittinggi  (Y),  dimana  koefisien  regresi  untuk  tenaga  kerja  adalah  sebesar 3048,463 artinya setiap terjadi peningkatan tenaga kerja sebesar satu orang akan meningkatkan  permintaan  ubi  kayu  sebesar  3048,463  dengan  asumsi  variabel independen  lain  dianggap  konstan.  (3)  Variabel  jumlah  nilai  bahan  baku berpengaruh  positif  dan  signifikan  terhadap  permintaan  ubi  kayu  di  Kota Bukittinggi  (Y),  dimana  koefisien  regresi  untuk  nilai  bahan  baku  adalah  sebesar 0,071 artinya setiap terjadi peningkatan nilai bahan baku sebesar satu satuan akan meningkatkan  jumlah  output  ubi  kayu  sebesar  0,071  dengan  asumsi  variabel independen lain dianggap konstan.(4) Variabel nilai produksi berpengaruh positif dan  tidak  signifikan  terhadap  permintaan  ubi  kayu  di  Kota  Bukittinggi  (Y), dimana koefisien regresi untuk nilai produksi adalah sebesar 0,017 artinya setiap terjadi  peningkatan  nilai  produksi  sebesar  satu  satuan  akan  meningkatkan permintaan ubi kayu sebesar 0,017 dengan asumsi cateris paribus .

## DAFTAR RUJUKAN
Badan  Pusat  Staistik.  2014. Berita  Resmi Statistik  Provinsi  Sumatera  Barat No. 39/07/13/Th.XVII, 1 Juli 2014 Deni. F. 2009. Analisa Pendapatan dan Keuntungan Usaha Tani Ubi Kayu dasun (Manihot  esculenta  Crant)  di  Kanagarian  gadut  Kecamatan  Tilatang Kamang kabupaten Agam .Tesis. Fakultas Pertanian Universitas Andalas. http://repository.unand.ac.id/6617/
Dinas  Koperasi  Perindustrian  dan  Perdagangan  Kota  Bukittinggi.  2011-2014 Data industri Kecil dan Menengah. Case.  Fair.  2007. Prinsip-Prinsip  Ekonomi .  Edisis  kedelapan.Jilid  1.  Penerbit
Airlangga. Jakarta.
Hasanudin  T.  dan  Alpandi.2010. Analisis  Potensi  Ekonomi  Daerah  dalam Rangka  Pengembangan  Komoditas  Unggulan  Usaha  Mikro,  Kecil  dan Menengah (UMKM) di Wilayah Cirebon . Swagati PressYogyakarta. Mankiw.N.G.  2004. Principles  of  Economics.  Pengantar  Ilmu  Ekonomi  Mikro . Edisi Ketiga.Terjemahan. Penerbit Salaemba. Nazaruddin,  2012. Singkong  Dapat  Perkuat  Ketahanan  Pangan .  Jakarta :Kementan. Rachman.HPS.  2004. Permintaan  Komoditas  Pangan:  Analisis  Perkembangan Konsumsi  Rumah  Tangga  dan  Bahan  Baku  Industri .  Pusat  penelitian  dan Pengembangan  Sosial  Ekonomi  Pertanian.  Bogor.  Icased  Working  Paper No.37 Sahara  D.  Endang  S.G.  2005. Analisis  Permintaan  Kedele  Di  Kabupaten Banyumas  Jawa  Tengah. Kerjasama  Balai  kajian  Teknologi  Pertanian (BPTP) Sulawesi Tenggara dan Universitas Soedirman Purwokerto.
112 Jurnal Ecosains, Volume 4 , Nomor 2, November 2015, Hal 95 – 112
Sari  R.L.2002. Analisis  Perntaan  Bahan  Baku  Industri  Kerupuk  Singkong Kecamatan  Pancur  batu  Kabupaten  Deli  Serdang  dan  Implikasinya Terhadap  Pengembangan  Wilayah .Tesis.  Program  Pasca  Sarjana, Universitas Sumatera Utara.