## STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA ALAT STERILISASI BUAH MENGGUNAKAN OZONE-BOX
Business Development Strategy for Fruit Sterilizer Using Ozone-Box
Sholihah Ayu Wulandari 1 , Sekar Ayu Wulandari 2 , Ahmad Haris Hasanuddin Slamet 3 , Ahmad Fahriyannur Rosyady 4 , Rahmat Dhandy 5
1,4 Program Studi Teknik Informatika Politeknik Negeri Jember, 2,3,5 Program Studi Manajemen Agroindustri Politeknik Negeri Jember Jalan Mastrip POBOX 164, Jember, 68121, Indonesia
e-mail: sholihah.ayuwulan@polije.ac.id

## DOI: 10.33830/fsj.v2i1.3690.2022
Diterima: 27 Sep 2022, Diperbaiki: 17 Nov 2022, Disetujui: 13 Des 2022

## ABSTRACT
An  ozone-box  sterilizer  is  a  tool  used  for  the  fruit  sterilization  process  using  ozone technology, in which ozone is already effective in dealing with microbial and chemical contamination. Competition in the business environment is getting tighter, therefore, an ozone-box  fruit  sterilizer  business  must  develop  its  business  to  survive  and  be  able  to compete in the market. The purpose of this research is to identify and analyze the internal and  external  factors  of  the  fruit  sterilization  equipment  business  using  the  ozone  box, which is then used as a reference in determining business strategy. The research method used was a descriptive study using a SWOT analysis (strength, weakness, opportunities, and  threats)  related  to  developing  an  ozone-box-based  fruit  sterilization  equipment business.  The  data  used  in  this  study  consisted  of  primary  data  and  secondary  data, namely observational data on ozone sterilizers and interview data with experts. The study results show that the ozone-box product business is in Quadrant II, namely the quadrant between strengths and threats (Strength – Threat) and conducting socialization on ozone technology for fruit sterilization, product positioning as needed, and conducting regular research to update the technology used.
Keywords : fruit sterilization, ozone-box, SWOT, Business Development.

## FOOD SCIENTIA

## Journal of Food Science and Technology
Laman Resmi: http://jurnal.ut.ac.id/index.php/foodscientia

## ABSTRAK
Alat sterilisasi ozone-box merupakan alat yang digunakan untuk proses sterilisasi buah dengan menggunakan teknologi ozon yang efektif untuk mengatasi cemaran mikroba dan kimiawi.  Persaingan  di  dalam  lingkungan  bisnis  semakin  ketat  sehingga  usaha  alat sterilisasi buah ozone-box dituntut untuk dapat mengembangkan usahanya agar dapat bertahan dan bersaing di pasar. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi dan menganalisis  faktor  internal  dan  faktor  eksternal  dari  usaha  alat  sterilisasi  buah menggunakan  ozone-box  yang  kemudian  sebagai  acuan  dalam  menentukan  strategi bisnis. Metode penelitian yang digunakan adalah kajian deskriptif dengan menggunakan analisis SWOT (strengths, weaknesses, opportunities, dan threats) terkait pengembangan usaha  alat  sterilisasi  buah  menggunakan  ozone-box.  Data  yang  digunakan  atas  data primer dan data sekunder. Data primer berupa pengamatan alat sterilisasi ozon dan data wawancara dengan para pakar. Data sekunder berupa sumber-sumber penunjang dari web maupun artikel jurnal. Hasil penelitian menunjukkan bahwa usaha produk ozone- box  berada  pada  posisi  Kuadran  II  yakni  kuadran  di  antara  kekuatan  dan  ancaman (Strength  –  Threat)  sehingga  kemungkinan  alternatif  strategi  yang  dilakukan  untuk mengembangkan produk ini yaitu dengan meningkatkan promosi di media sosial seperti Facebook,  Instagram,  Shopee  dan  WhatsApp  serta  melakukan  sosialisasi  tentang teknologi ozon untuk sterilisasi buah-buahan, positioning produk yang sesuai kebutuhan dan melakukan riset secara berkala untuk memperbaharui teknologi yang digunakan.
Kata Kunci : sterilisasi buah, ozone-box, SWOT, pengembangan usaha.

## PENDAHULUAN
Subsektor  hortikultura  menjadi  kontributor  penting  dalam  pembangunan ekonomi  nasional  karena  memiliki  jumlah  produksi  dan  permintaan  pasar  yang  tinggi dan  terus  meningkat.  Salah  satu  produk  hortikultura  unggulan  Indonesia  adalah  buah- buahan (Ahmad, 2013). Buah-buahan bermanfaat bagi tubuh karena mengandung nutrisi yang  dapat  meningkatkan  kesehatan,  tetapi  buah  juga  memiliki  berbagai  kelemahan, antara  lain  mudah  rusak,  umur  simpan  yang  terbatas,  dan  penurunan  kualitas  setelah dipanen.  Pada  dasarnya,  produk  hortikultura  tidak  dapat  ditingkatkan  setelah  dipanen, karena kualitas produk buah-buah akan menurun seiring dengan perubahan fisiologisnya. Hal  yang  dapat  dilakukan  untuk  memperlambat  laju  penurunan  kualitas  buah-buahan adalah penanganan pascapanen yang tepat (Lestari, 2020). Menurut Awanis et al. (2021), penanganan  pascapanen  yang  tepat  pada  buah-buah  tidak  hanya  berperan  untuk mempertahankan  kualitas  tetapi  juga  meningkatkan  keamanan  produk  agar  tidak terkontaminasi oleh zat asing. Salah satu cara yang dapat dilakukan untuk mengurangi penurunan  kualitas  adalah  dengan  melakukan  ozonisasi  terhadap  buah-buahan  (Asgar, Musaddad, Setyabudi, & Hassan, 2015).
Salah  satu  cara  untuk  menjaga  kesegaran  produk  dan  memperpanjang  masa simpan  buah-buahan  dengan  menggunakan  teknologi  ozonasi.  Dengan  menggunakan ozon  (O 3 )  dipercaya  dapat  menghilangkan  kontaminasi  pestisida,  mikroba  dan  logam berat  yang menempel pada  buah-buahan.  Ozon  merupakan  senyawa alam  yang ada di atmosfer  bumi  dan  salah  satu  senyawa  potensial  dalam  membunuh  mikroorganisme (Fitriadi & Putri, 2016). Peran ozon dalam bahan pangan selain sebagai disinfektan (Kim, Yousef,  &  Dave,  1999),  yaitu  bersifat  deodorasi  (mampu  menghilangkan  bau  yang diakibatkan senyawa organik dan mikroorganisme), bersifat dekolorasi (menghilangkan zat  pewarna  organik)  dan  mampu  menguraikan  berbagai  senyawa  organik  dan mengoksidasi  logam  berat  (Asgar,  Sugiarto,  Sumartini,  &  Ariani,  2011).  Ozon diaplikasikan  dalam  air  yang  digunakan  untuk  mencuci  buah-buahan  sehingga  buah- buahan  menjadi  steril,  tetapi  tidak  menghilangkan  warna,  aroma  dan  tidak  mengurai senyawa  organik  yang  terkandung  dalam  bahan  pangan  sehingga  mampu memperpanjang  masa  simpan  dan  kesegaran.  Alat  sterilisasi  berbasis ozonizer sudah terbukti  efektif  dalam  penanganan  pasca  panen  buah  dan  sayur  yang  telah  dibuktikan penelitian  sebelumnya,  seperti  pembuatan  alat  sterilisasi  ozon  dengan  menghasilkan konsentrasi ozon terkecil sebesar 0,099 ppm (Triardianto, 2018). Salah satu inovasi alat sterilisasi  adalah  dengan  menggunakan ozone-box sebagai  pensterilan  buah  pir  pasca panen. Hasil dari pengujian alat sterilisasi ozone-box menunjukkan bahwa alat yang telah dibuat  terbukti  mampu  mengurangi  jumlah  mikroba  yang  ada  pada  buah  pir  dan menghasilkan tampak fisik yang lebih segar daripada buah pir yang belum melalui proses sterilisasi. Namun penerapan alat ini masih sangat awam di kalangan masyarakat umum berhubungan  dengan  pengetahuan  alat  sterilisasi ozone-box dan  sistem  kerjanya. Semakin  meningkatnya  permintaan  akan  produk  buah-buahan  dengan  kualitas  dan keamanan yang terjamin menjadikan alat sterilisasi ozone-box ini memiliki peluang besar untuk dikembangkan (Wulandari et al. , 2022).
Persaingan  di  dalam  lingkungan  bisnis  semakin  ketat  sehingga  usaha  alat sterilisasi  buah ozone-box dituntut  untuk  dapat  mengembangkan  usahanya  agar  dapat bertahan  dan  bersaing  di  pasar  dengan  produk  sejenis  lainnya.  Dalam  upaya mengembangkan usaha alat sterilisasi buah menggunakan ozone-box ini juga mengalami banyak  kendala  baik  dari  lingkungan  internal  maupun  eksternal.  Oleh  karena  itu, perusahaan  perlu  untuk  mengetahui  faktor-faktor  apa  saja  yang  dapat  mempengaruhi
perkembangan  usaha  alat  sterilisasi  buah  menggunakan ozone-box .  Salah  satu  teknik perencanaan strategis untuk menyelidiki posisi organisasi, dan mengembangkan strategi adalah menggunakan analisis SWOT. Analisis  SWOT merupakan salah satu  alat yang dapat  digunakan  oleh  perusahaan  untuk  mengevaluasi  posisi  mereka  di  pasar  serta menganalisis reaksi terhadap perubahan yang terjadi di lingkungan internal dan eksternal suatu  perusahaan  (Rozmi,  Nordin,  &  Bakar,  2018).  Analisis  kekuatan,  kelemahan, peluang, dan ancaman (SWOT) digunakan untuk mengidentifikasi  faktor internal atau eksternal.  Kekuatan  mengacu  pada  elemen  internal  organisasi  yang  memfasilitasi pencapaian tujuannya, sedangkan kelemahan adalah elemen internal yang mengganggu keberhasilan  organisasi.  Peluang  adalah  aspek  eksternal  yang  membantu  organisasi mencapai tujuannya, tidak hanya aspek lingkungan yang positif tetapi juga peluang untuk mengatasi kesenjangan dan memulai aktivitas baru. Di sisi lain, ancaman adalah aspek lingkungan eksternal organisasi yang merupakan hambatan atau potensial ancaman untuk mencapai tujuan perusahaan (Benzaghta, Elwalda, Mousa, Erkan, & Rahman, 2021).
Metode  SWOT  banyak  diterapkan  dalam  berbagai  studi  lainnya.  Beberapa penelitian  mengenai  strategi  pengembangan  usaha  menggunakan  analisis  SWOT  yaitu penelitian  yang  dilakukan  oleh  Septiadi  &  Mundiyah  (2020)  yang  menyatakan  bahwa alternatif  strategi  untuk  pengembangan  usaha  tani  sayuran  berbasis  pertanian  organik adalah bantuan modal kerja dan berbagi pengetahuan untuk meningkatkan minat petani terhadap pertanian organik serta melakukan kontrak kerja sama dengan pemerintah dan swasta dalam penyediaan sayuran organik pada kegiatan yang diselenggarakan. Slamet et al. (2022) menetapkan bahwa pemanfaatan limbah batang tembakau menjadi tobacco xylitol terletak  pada  sel  I  yaitu  tumbuh  dan  membangun  ( Grow  and  Build )  dengan menggunakan  strategi  intensif  (penetrasi  pasar,  pengembangan  pasar,  pengembangan produk)  sehingga  olahan  limbah  batang  tembakau  menjadi  xilitol  diyakini  memiliki potensi  untuk  memajukan  industri  tembakau.  Analisis  SWOT  juga  dilakukan  untuk melihat potensi mekanisasi agrikultur di negara berkembang (Emami, Almassi, Bakhoda, &  Kalantari,  2018).  Pengembangan smart  farming juga  menggunakan  analisis  SWOT untuk  melihat  potensi  dan  tantangan  dari  perubahan  tersebut  (Musa  &  Basir,  2021). Penelitian lainnya yang menggunakan metode SWOT pada industri pangan seperti pada pemanfaatan  kulit  buah  naga  (Slamet,  Mutmainah,  Rizqullah,  &  Apriani,  2022)  dan pengembangan  usaha  jamu  jawa  tradisional  (Mutmainah,  Slamet,  Dewi,  &  Diniyah,
2022).  Dari  penelitian  sebelumnya  diketahui  bahwa  metode  SWOT  sering  digunakan untuk  karena  merupakan  metode  yang  paling  sederhana  dalam  merumuskan  strategi- strategi yang tepat. Dyson (2004) mengklaim bahwa hubungan antara analisis SWOT dan teknik yang berbeda menunjukkan bahwa SWOT adalah model yang fleksibel yang dapat digabungkan  dengan  pendekatan  dan  teknik  yang  lebih  baru  sehingga  membawa  hasil yang lebih bermanfaat bagi usaha agar dapat bertahan lama dalam persaingan pasar. Oleh karena  itu,  pada  penelitian  ini,  analisis  SWOT  digunakan  dalam  menentukan  strategi pengembangan  usaha  alat  sterilisasi  buah  menggunakan ozone-box dengan mengidentifikasi dan menganalisis faktor internal dan faktor eksternal yang dapat yang mempengaruhi pengembangan usaha alat sterilisasi buah menggunakan ozone-box yang nantinya dapat dijadikan sebagai referensi dalam tindak lanjut usaha ke depannya.

## METODE
Penelitian ini merupakan penelitian dengan kajian deskriptif terkait pengembangan usaha alat sterilisasi buah menggunakan ozone-box . Data yang digunakan pada penelitian ini terdiri atas data primer dan data sekunder. Data primer terdiri atas data pengamatan alat sterilisasi ozon dan data wawancara dengan para pakar terkait pengembangan usaha alat  sterilisasi  buah  menggunakan ozone-box .  Para  pakar/responden  ditentukan  secara sengaja  atau  dengan  teknik purposive  sampling .  Responden  ditentukan  sesuai  dengan kepentingan  dari  penelitian  yang  akan  dilakukan.  Responden  merupakan  orang  yang memiliki  keahlian  pada  bidang  yang  sesuai  dengan  topik  penelitian  ini  yaitu pengembangan alat sterilisasi ozone-box . Sementara itu data sekunder terdiri atas data- data pendukung kajian penelitian yang diperoleh  dari berbagai sumber baik itu artikel jurnal, internet, maupun buku. Semua data tersebut kemudian dilakukan analisis secara deskriptif dengan analisis SWOT.
1. Wawancara / Interview
Pengumpulan data primer dilakukan dengan cara observasi lapang dan wawancara langsung. Data primer yang dimaksud meliputi kekuatan, kelemahan, peluang, dan ancaman perusahaan.Narasumber yang dipilih yaitu:
a. Muhammad  Ubaidillah,  S.TP.  selaku  pemilik  UMKM  sari  buah  naga, diharapkan dapat memberikan informasi terkait penanganan buah segar sebelum diolah menjadi sari buah naga.
b. Septine Brilliyantina, S.ST., M.Tr.P. selaku akademisi yang memiliki keahlian
dalam bidang manajemen agroindustri.
c. Adi  Sucipto,  S.ST.,  M.Tr.T.  sekalu  Akademisi  yang  memiliki  keahlian  dalam rancang bangun alat otomatisasi.
2. Penentuan strategi dengan analisis SWOT
SWOT  merupakan  singkatan  dari Strengths (kekuatan)  dan Weaknesses (kelemahan)  lingkungan  internal  dan Opportunities (peluang)  dan Threats (ancaman)  lingkungan  eksternal  dalam  dunia  bisnis  (Rangkuti,  2016).  Analisis SWOT  merupakan  alat  yang  digunakan  dalam  mengembangkan  strategi  yang efektif.  Metode  analisis  SWOT  dapat  menentukan  faktor-faktor  internal  dan eskternal dalam pengembangan alat sterilisasi buah ozone-box.
Setelah  penentuan  faktor  internal  dan  eksternal,  dilakukan  pembobotan  dan pemberian nilai ( rating ) untuk mengetahui tingkat kepentingan dari faktor internal dan eksternal  yang  telah  ditetapkan.  Kriteria  pembobotan  dapat  dilihat  sebagai  berikut (Qomariyah & Kuntadi, 2018) yaitu:
1. Bobot diberikan pada skala 0 - 1, dengan tingkatan semakin mendekati nilai 1 maka kriteria atau faktor tersebut akan semakin penting dan sebaliknya semakin kecil nilai bobot  atau  semakin  mendekati  nilai  0  maka  kriteria  atau  faktor  tersebut  kurang penting.
2. Rating merupakan  penilaian  yang  diberikan  oleh  pakar/responen  dengan  skala penilaian  1  -  4.  Nilai  1  menunjukan  nilai  terkecil  pada  faktor  atau  kriteria  yang diberikan sementara nilai 4 menunjukan nilai terbesar pada faktor atau kriteria yang telah diberikan.
Selanjutnya  dari  total  perhitungan  bobot  dapat  ditentukan  posisi  industri  untuk pengembangan  dan  tindakan  yang  dapat  dilakukan.  Tabel  1  merupakan  tabel  posisi perusahaan/usaha berdasarkan perhitungan analisis bobot (Qomariyah & Kuntadi, 2018).

## Tabel 1. Matriks IFE / EFE
Faktor-Faktor Strategi Internal/Eksternal Bobot Rating Skor Kekuatan/Peluang S1 S2 S3
Sn
Kelemahan/Ancaman
W1 W2
W3 Wn Total Sumber: (David, 2009)

## HASIL PEMBAHASAN Alat Sterilisasi Buah Menggunakan Ozone-box
Buah-buahan  menjadi  sumber  pangan  yang  dibutuhkan  oleh  manusia  untuk memenuhi kebutuhan vitamin dan mineral oleh tubuh. Buah-buahan dibutuhkan untuk menjaga dan meningkatkan kesehatan tubuh (Nakayiza, Walekhwa, Tumwine, Muleme, & Musewa, 2022). Penanganan pasca panen yang benar selain dapat meningkatkan nilai tambah  dari  buah  juga  menjamin  keamanan  buah  saat  dikonsumsi,  sedangkan penanganan pasca panen yang kurang baik dapat memicu cemaran mikroba dan kimiawi. Teknologi  pasca  panen  dengan  menggunakan  ozon  dapat  digunakan  untuk  mengatasi cemaran  mikroba  dan  residu  kimiawi.  Senyawa  ozon  memiliki  kemampuan  oksidasi yang kuat sehingga dapat digunakan untuk mengendalikan mikroorganisme patogen dan cemaran kimiawi bagi tubuh (Haifan, 2017).
Proses pembentukan ozon melalui proses tumbukan, yaitu dengan melewatkan gas oksigen (O 2 ) pada daerah yang dikenai tegangan tinggi. Molekul oksigen akan terionisasi atau terlepas dari ikatannya menjadi ion-ion oksigen, kemudian kombinasi dari setiap ion oksigen  akan  membentuk  ozon.  Ozon  bersifat  sebagai  oksidator  kuat  yang  dapat digunakan  untuk  mengurangi  mikroorganisme  (disinfektan)  pada  bahan  pangan  dalam fase  gas  ataupun  air,  serta  berperan  sebagai  agen  pemutih  (dekolorisasi)  pada  produk tepung (Lee, Kim, Kwak, Lim, & Kim, 2017). Aplikasi teknologi ozon pada penanganan bahan pangan memiliki prospek yang baik  karena dirasa aman. Penggunaan teknologi ozon tidak meninggalkan residu pada bahan pangan, tidak merusak kandungan gizinya,
karena kandungan ozon sendiri akan hilang dan mudah terurai kembali menjadi oksigen. Pemanfaatan ozon sebagai disinfektan umumnya diterapkan pada air pencucian buah dan sayur (Farizha, Legowo, & Pratama, 2022).
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa teknologi ozon dapat mengatasi cemaran mikroba maupun kimiawi sehingga meningkatkan umur simpan dari buah tersebut. Pada penelitian  Asgar et  al. (2015)  menunjukkan  bahwa  cabai  merah  memiliki  warna, kesegaran  dan  penampakan  yang  baik  dengan  perlakuan  suhu  penyimpanan  10°C  dan konsentrasi  ozon  1  ppm.  Perlakuan  ozon  dengan  paparan  selama  40-60  detik  dapat diaplikasikan  untuk  mempertahankan  mutu  duku  yang  dikombinasikan  dengan penyimpanan suhu 14±1 o C. Penelitian lainnya yaitu pada proses pencucian dengan air ozon pada buah anggur merah, sawi putih dan caisim mampu menghilangkan mikroba hingga 46% (Prasetyaningrum et al., 2017). Berdasarkan penelitian Kuswati et al. (2020), perlakuan  ozon  yang  memberi  efek  terbaik  pada  buah  duku  dengan  laju  1,38  x  10 -4 ppm/detik dengan paparan 60 detik. Perlakuan tersebut mampu menahan pertumbuhan mikroba  hingga  6,11  (log  cfu/g)  dibanding  kontrol  pada  hari  ke  enam  penyimpanan dengan mutu duku yang lebih baik. Namun, untuk parameter warna dan kekerasan buah, perlakuan  ozon  40  detik  menghasilkan  nilai  yang  lebih  baik.  Diketahui  bahwa penggunaan ozon sebagai teknologi ramah lingkungan berpotensi untuk  meningkatkan umur simpan menjadi lebih lama atau awet. Ozon sendiri tidak menimbulkan efek negatif karena langsung dapat berubah menjadi oksigen sehingga zat yang tertinggal di makanan tidak memiliki efek samping sekaligus aman. Sebagai oksidator kuat, ozon juga mampu membunuh  mikroba  pada  hasil  pertanian  seperti  buah  dan  sayur.  Dengan  demikian, teknologi ozon selain dapat menjaga keamanan juga dapat meningkatkan nilai tambah buah-buahan.
Alat  sterilisasi  ozon  ini  didesain  dalam  bentuk box  container .  Buah  selanjutnya dimasukkan ke dalam box untuk proses sterilisasi selama kurang lebih 15 menit. Buah yang  telah  disterilisasi  kemudian  selanjutnya  dikemas  dengan  kemasan  plastik wrap untuk  menghindari  cemaran  mikroba  maupun  kimiawi.  Alat  sterilisasi  ozon  ini diharapkan dapat menjadi solusi alternatif terkait kebutuhan dari konsumen akan buah- buahan yang berkualitas dan aman untuk dikonsumsi. Alat sterilisasi ozon sudah terbukti efektif dalam penanganan pasca panen untuk buah-buahan. Namun, penggunaan alat ini di  masyarakat  masih  sangat  jarang.  Selain  itu,  alat  sterilisasi  ozon  yang  tersedia  di
pasaran  saat  ini  memiliki  harga  yang  sangat  mahal.  Hal  ini  menjadikannya  tidak ekonomis  untuk  dibeli  masyarakat  umum.  Alat  sterilisasi  ozon  pada  penelitian  ini didesain dengan konsep sederhana sehingga memiliki harga yang sangat terjangkau. Alat sterilisasi ozone-box didesain dengan box ukuran sedang yang sesuai dengan kebutuhan konsumen. Ozone-box yang  berukuran  sedang  dapat  menampung  buah  lebih  banyak sehingga proses  sterilisasi  dapat  dilakukan dengan lebih cepat  dan efisien. Desain  alat yang telah dibuat dapat dilihat pada Gambar 1.
Gambar 1. Alat Sterilisasi Buah Ozone-box

## Analisis Matriks Internal Factor Evaluation (IFE) dan External Factor Evaluation (EFE)
Strategi-strategi  pokok  dalam  pengembangan  usaha  adalah  meningkatkan  daya tarik, daya tahan dan daya saing. Dalam upaya pengembangan suatu usaha maka harus mengenali  faktor-faktor  yang  ada  dalam  usaha  usaha  itu  sendiri  sehingga  dapat dirumuskan  strategi  melalui  strategi  perencanaan  analisis  lingkungan  internal  dan eksternal. Dalam hal ini, lingkungan internal adalah faktor-faktor di dalam perusahaan yaitu kekuatan dan kelemahan. Sedangkan lingkungan eksternal adalah faktor-faktor di luar  perusahaan  yaitu  akan  menciptakan  peluang  dan  ancaman  baik  di  masa  sekarang maupun di masa yang akan datang.
Perhitungan  matriks Internal  Factor  Evaluation (IFE)  dan External  Factor Evaluation (EFE) merupakan proses pengolahan data bobot dan rating pada setiap faktor- faktor  strategis  perusahaan.  Strategi  pengembangan  usaha  alat  sterilisasi  buah menggunakan ozone-box dilakukan dengan pemberian nilai rata-rata bobot pada faktor
internal dan eksternal. Evaluasi pembobotan dilakukan dengan memberikan skor skala 1-3  untuk  masing-masing  faktor  internal  dan  eksternal.  Selanjutnya,  dilakukan pemberian  nilai rating pada  setiap  faktor  tersebut  dengan  nilai  pada  skala  1-4.  Nilai rating kemudian  dikalikan  dengan  nilai  bobot  pada  masing-masing  faktor  untuk diperoleh skor akhir sebagai acuan dalam menentukan strategi pengembangan.
Evaluasi pembobotan dari masing-masing faktor internal dilakukan oleh para pakar melalui Focus  Group  Discussion  (FGD) .  Nilai  acuan  dalam  pembobotan  berada  pada skala 1-3, dengan nilai 3 menunjukan nilai yang sangat kuat dan nilai 1 menunjukan nilai yang  sangat  lemah  (David,  2009).  Kemudian  responden  melakukan  penilaian  dengan metode rating pada skala 1-4 dengan nilai 4 merupakan nilai yang sangat kuat sementara nilai  1  merupakan  nilai  yang  sangat  lemah.  Penilaian  ini  mengacu  pada  kondisi  alat sterilisasi ozone-box yang  telah  dibuat  beserta  potensi  bisnisnya.  Penentuan  skor  dari analisis  lingkungan  internal  ( Strengths,  Weaknesses )  dan  eksternal  ( Opportunities, Threats ) dapat dilihat dari Tabel 2 dan 3.
Berdasarkan Tabel 2., diketahui bahwa terdapat enam faktor kekuatan dan empat faktor kelemahan dalam identifikasi IFE atau faktor internal pada usaha alat sterilisasi buah menggunakan ozone-box . Pada faktor kekuatan yang memiliki skor terbesar yaitu efektif dalam mengurangi cemaran mikroba, meningkatkan daya simpan dan keamanan produk  lebih  lama  pada  pascapanen  dan  sterilisasi  dapat  dilakukan  dalam  waktu  yang singkat  dengan  nilai  0,48.  Hal  ini  sesuai  dengan  penelitian  Hidayah  (2021)  bahwa sterilisasi ozon cendawan dan aflatoksin pada biji-bijian yang menunjukkan penggunaan ozon  dapat  menurunkan  cemaran Aspergillus  flavus dan  aflatoksin  pada  biji-bijian sampai 50-90% serta penelitian lainnya yaitu, pencucian menggunakan air berozon dalam semua  konsentrasi  memberikan  hasil  terbaik  dalam  memperpanjang  daya  simpan  dan mempertahankan  kadar  vitamin  C  jambu  biji  merah  ( Psidium  guajava L.)  (Ichsanti, 2021). Sedangkan pada faktor kelemahan skor terbesar juga 0,48 yaitu pada kriteria dosis ozon dan waktu sterilisasi harus selalu dipantau.
Tabel 2. Matriks IFE Usaha Alat Sterilisasi Ozone-Box Faktor-Faktor Strategi Internal Bobot  Rating Skor Strengths Efektif dalam mengurangi cemaran mikroba 0,12 4 0,48 Meningkatkan  daya  simpan  dan keamanan  buah  lebih  lama  pada pascapanen. 0,12 4 0,48 Harga produk yang lebih terjangkau 0,08 3 0,24 Tidak  menimbulkan  residu  dari proses sterilisasi 0,08 3 0,24 Sterilisasi  dapat  dilakukan  dalam waktu yang singkat 0,12 4 0,48 Biaya  operasi  dan  perawatan terjangkau 0,08 3 0,24 Total Faktor Kekuatan 0,60 2,16 Weaknesses Dosis  ozon  dan  waktu  sterilisasi harus selalu dipantau 0,12 4 0,48 Ozon bersifat reaktif dan korosif 0,12 3 0,36 Berbahaya jika terhirup 0,08 2 0,16 Bersifat tidak stabil dan larut dalam air 0,08 2 0,16 Total Faktor Kelemahan 0,40 1,16 Jumlah Lingkungan Internal 1,00 3,32
Berdasarkan  penelitian  Siahaan  &  Widayanti  (2020),  teknologi  ozonisasi  pada penanganan  pascapanen  pada  buah  nanas  segar  dapat  menjaga  kesegaran  produk  dan memperpanjang umur simpan dengan cara membunuh mikroorganisme dan meluruhkan residu pestisida yang ada pada buah menggunakan dosis 0,5 – 1,0 mg/L dengan waktu 30 menit. Dosis ozon dan waktu sterilisasi harus selalu dipantau karena kemungkinan jika tidak  tepat  maka  proses  pembunuhan  mikroorganisme  dan  peluruhan  pestisida  kurang efektif.  Hasil  perbandingan  tersebut  menunjukkan  bahwa  usaha  alat  sterilisasi  buah menggunakan ozone-box ini  secara  efektif  memanfaatkan  faktor  kekuatan  untuk meminimalkan  tingkat  faktor  kelemahan.  Oleh  karena  itu,  perlu  dipertahankan  dan dikembangkan  faktor-faktor  kekuatan  yang  sudah  ada  dengan  kekuatan  yang  lain sehingga dapat menjadi  kekuatan tambahan dalam pengembangan usaha alat sterilisasi buah menggunakan ozone-box .
Skor  total  faktor  kekuatan  ( Strengths )  adalah  2,16  dan  skor  total  faktor kelemahan  ( Weaknesses )  adalah  1,16  sehingga  hasil  selisih  antara  kekuatan  dan
kelemahan  bernilai  positif  1,00.  Hasil  ini  menunjukkan  bahwa  faktor  kekuatan  yang dimiliki  usaha  alat  sterilisasi  buah  menggunakan ozone-box lebih  besar  dibandingkan kelemahannya.
Tabel 3. Matriks EFE Usaha Alat Sterilisasi Ozone-Box Faktor-Faktor Strategi Eksternal Bobot  Rating Skor Opportunities Alat praktis dan dapat di aplikasikan pada komunitas lain 0,17 3 0,50 Belum  mempunyai  pesaing  yang berada di satu kota 0,17 4 0,67 Bentuk  alat  dapat  diperbaharui sehingga  dapat  memberi  nilai tambah yang tinggi 0,11 3 0,33 Total Faktor Peluang 0,44 1,50 Threats Banyak  pesaing  yang  menjual produk sterilisasi yang sejenis 0,17 4 0,67 Teknologi  ozon  yang  bersifat kompleks 0,11 2 0,22 Kesadaran masyarakat akan sterilisasi ozon masih rendah 0,17 4 0,67 Masyarakat  cenderung  percaya pada produk yang memiliki merek 0,11 2 0,22 Total Faktor Ancaman 0,56 1,78 Jumlah Lingkungan Eksternal 1 3,28
Berdasarkan Tabel 3., dapat diketahui bahwa terdapat tiga faktor peluang dan empat faktor ancaman  dalam identifikasi  EFE atau  faktor eksternal  pada usaha  alat sterilisasi buah  menggunakan ozone-box .  Pada  faktor  peluang  yang  memiliki  skor  terbesar  yaitu belum  mempunyai  pesaing  yang  berada  di  satu  kota  dengan  nilai  0,67.  Persaingan merupakan kenyataan hidup dalam dunia bisnis, sifat, bentuk, dan intensitas persaingan yang  terjadi  dan  cara  yang  ditempuh  oleh  para  pengambil  keputusan  strategi  untuk menghadapi para tingkat yang dominan mempengaruhi tingkat keuntungan suatu produk. Pesaing suatu produk dapat dikategorikan pesaing yang kuat dan pesaing yang lemah atau ada  pesaing  yang  dekat  yang  memiliki  produk  yang  sama  atau  memiliki  produk  yang mirip.  Untuk  itu, ozone-box tersebut  akan  sangat  laku  di  pasaran  karena  produk  yang serupa belum ada yang  menjualnya di  satu  kota.  Sedangkan pada faktor  ancaman skor terbesar  dengan  nilai  0,67  yaitu  pada  kriteria  banyak  pesaing  yang  menjual  produk
sterilisasi  yang  sejenis  dan  kesadaran  masyarakat  akan  sterilisasi  ozon  masih  rendah. Masyarakat  masih  banyak  yang  belum  sadar  menggunakan  sterilisasi ozone-box sebenarnya memiliki nilai ekonomis dan kesehatan yang baik. Secara umum, penanganan buah  segar  hanya  dilakukan  dengan  pengolahan  minimal  sederhana  berupa  pencucian (Yudiastuti, Wijaya, & Syahputra, 2022).
Skor total faktor Peluang ( Opportunities ) adalah 0,44 dan skor total faktor ancaman ( Threats )  adalah  0,56  sehingga  hasil  selisih  antara  kekuatan  dan  kelemahan  bernilai negatif  -0,12.  Hasil  ini  menunjukkan  bahwa  faktor  ancaman  yang  dimiliki  usaha  alat sterilisasi buah menggunakan ozone-box lebih besar dibandingkan peluang yang dimiliki. Hal  ini  dapat  ditinjau  bahwa  meskipun  memiliki  peluang  namun  tantangan  dalam pengembangan teknologi ozon masih cukup besar. Tantangan yang umum yaitu secara umum masyarakat dalam penanganan buah segar dilakukan dengan pengolahan minimal sederhana  berupa  pencucian.  Proses  ini  sudah  dianggap  dapat  membersihkan  buah sehingga siap untuk dikonsumsi (Yudiastuti et al. , 2022). Sementara tantangan yang lain yaitu  kompleksnya  teknologi  ozon.  Peralatan  yang  digunakan  harus  benar-benar menjamin  keamanan  dari  buah  yang  disterilisasi.  Selain  itu,  komposisi  ozon  yang diberikan  juga  harus  tepat.  Hal  ini  didukung  dengan  penelitian  terkait  sterilisasi  kubis terbaik yaitu dengan konsentrasi ozon 1,5 ppm (Asgar et al. , 2015). Sementara itu, pada penelitian yang lain terkait penggunaan ozon pada cabai, nilai konsentrasi ozon optimal untuk pengawetan cabai adalah 1 ppm (Farizha et al. , 2022).

## Matriks SWOT
Setelah  menganalisa  faktor  internal  dan  eksternal  langkah  selanjutnya  adalah memasukkan  nilai  selisih  dari  faktor  kekuatan  dan  kelemahan  (1,0)  serta  peluang  dan ancaman (-0,12) pada kuadran matriks SWOT sebagaimana tampak pada Gambar 2.
Gambar 2. Matriks SWOT usaha alat sterilisasi buah menggunakan ozone-box
Dalam analisis SWOT ini, ada beberapa strategi-strategi yang dapat diterapkan oleh perusahaan dalam menjalankan usahanya sehingga perusahaan usaha alat sterilisasi buah menggunakan ozone-box dapat berkembang dan mencapai tujuan yang ditetapkan. Terdapat  empat  strategi  yang  didapatkan  dari  gabungan  faktor  internal  dan  eksternal. Strategi tersebut dapat dilihat pada Tabel 4.
Dari matrik SWOT pada Gambar 2 diketahui bahwa usaha alat sterilisasi buah menggunakan ozone-box ini berada pada kuadran  II yakni  kuadran di  antara kekuatan dan ancaman ( Strengths – Threat ). Perusahaan yang berada di kuadran ini menghadapi banyak  ancaman  namun  masih  mempunyai  kondisi  yang  kuat  sehingga  strategi  yang dapat  digunakan  oleh  perusahaan  adalah  strategi  diversifikasi  di  mana  perusahaan dituntut  untuk  melakukan  perubahan  guna  menutup  kelemahan  dan  mengejar  peluang yang dimiliki oleh perusahaan. Dari hasil penelitian, dapat diketahui bahwa perusahaan dalam keadaan yang kuat, walaupun memiliki pesaing yang banyak dan mampu untuk terus  berkembang  dengan  mengambil  kesempatan  yang  ada  untuk  meraih  omzet  yang maksimal.
0,2 0,4 0,6 0,8 1,0 0,2 0,4 0,6 0,8 1,0 1,2 - 0,2 - 0,4 - 0,6 - 0,8 - 1,0 - 1,2 - 0,2 - 0,4 - 0,6 - 1,2 - 0,8 - 1,0 OPPORTUNITY S T R E N G T H THREAT W E A K N E S S (1, - 0,12) KUADRAN III KUADRAN I KUADRAN II KUADRAN IV
Tabel 4. Analisis SWOT pengembangan usaha alat sterilisasi buah ozone-box
Internal
Eksternal
Strengths (S) 1. Efektif dalam mengurangi cemaran mikroba 2. Meningkatkan daya simpan dan keamanan buah lebih lama pada pascapanen 3. Harga produk yang lebih terjangkau 4. Tidak menimbulkan residu dari proses sterilisasi 5. Sterilisasi dapat dilakukan dalam waktu yang singkat 6. Biaya operasi dan perawatan terjangkau

## Weaknesses (W)
1. Dosis ozon dan waktu sterilisasi harus selalu
dipantau
2. Ozon bersifat reaktif dan korosif
3. Berbahaya jika terhirup 4. Bersifat tidak stabil dan larut dalam air Opportunities (O)
1. Alat praktis dan dapat di aplikasikan pada komunitas lain
2. Belum mempunyai pesaing yang berada di satu kota
3. Bentuk alat dapat diperbaharui sehingga dapat memberi nilai tambah yang tinggi Strategi S-O 1. Membangun dan meningkatkan brand dari alat sterilisasi
ozone-box (S3-O2)
2. Memakai container box yang lebih besar (S1-O3) Strategi W-O 1. Penambahan teknologi timer otomatis yang menjadikan kinerja alat semakin mudah dan praktis (W4-O1) 2. Menggunakan pipa non-metal pada alat sterilisasi ozone-box
(W1-O3) Threats (T)
1. Banyak pesaing yang menjual produk sterilisasi yang sejenis
2. Teknologi ozon yang bersifat kompleks
3. Kesadaran masyarakat akan sterilisasi ozon
masih rendah
4. Masyarakat cenderung percaya pada produk
yang memiliki merek Strategi S-T 1. Meningkatkan promosi di media sosial dan langsung (S3-T1) 2. Melakukan sosialisasi tentang teknologi ozon untuk sterilisasi buah-
buahan (S6-T4) 3. Positioning produk yang sesuai kebutuhan
(S2-T2) 4. Melakukan riset secara berkala untuk memperbaharui teknologi yang digunakan (S4-T3) Strategi W-T 1. Menggunakan ozon generator yang ramah lingkungan (W2-T3)
2. Menjalin Kerjasama dengan berbagai mitra untuk pengembangan produk (W3-T4)
Perusahaan  perlu  membuat  strategi  yang  membuat  produk  alat  sterilisasi menggunakan ozone-box ini berbeda dengan produk yang lain sehingga konsumen lebih memilih produk alat sterilisasi menggunakan ozone-box . Hal ini, sesuai dengan penelitian Aryanidi  (2019),  UKM  Brownies  Cinta  dalam  keadaan  baik  tetapi  akan  mengalami sejumlah tantangan yang berat maka diperkirakan organisasi akan mengalami kesulitan untuk terus berjalan bila hanya bertumpu pada strategi sebelumnya sehingga disarankan untuk  memperbanyak  macam  strateginya.  Dengan  mengetahui  posisi  perusahaan berdasarkan analisis matriks SWOT maka perusahaan dapat mengambil suatu keputusan dalam menjalankan usaha alat sterilisasi buah menggunakan ozone-box yaitu:

## 1. Meningkatkan promosi di media sosial dan langsung
Pada era modern ini, media sosial menawarkan berbagai kemudahan bagi perusahaan untuk  memperluas  jaringan  pemasaran.  Media  sosial  seperti  Facebook,  Instagram, Shopee, Whatsapp, dan lainnya akan mempermudah calon  pembeli untuk  mencari produk  yang  diinginkan  dan  agar  semua  orang  tahu  keunggulan-keunggulan  dari produk yang ditawarkan. Menurut Wulandari (2020), tujuan promosi adalah untuk menginformasikan, mempengaruhi, membujuk dan mengingatkan pelanggan tentang perusahaan. Dengan meningkatkan promosi, usaha alat sterilisasi buah menggunakan ozone-box akan  berpeluang  untuk  berkembang  karena  konsumen  atau  pelanggan memiliki informasi mengenai produk.
2. Melakukan sosialisasi tentang teknologi ozon untuk sterilisasi buah-buahan
Sosialisasi  akan  meningkatkan  kesadaran  masyarakat  mengenai  sterilisasi  buah- buahan menggunakan teknologi ozon dan memberi wawasan mengenai keunggulan- keunggulan dari alat sterilisasi ozone-box (Silaban, Elisabeth, & Sagala, 2019).
3. Positioning produk yang sesuai kebutuhan
Positioning adalah  cara  membangun citra atau identitas di  benak konsumen untuk suatu produk, merek atau lembaga tertentu dengan membangun persepsi relatif suatu produk  terhadap  produk  lain  (Sudaryono,  2016).  Dengan positioning produk, perusahaan dapat membentuk citra dari alat sterilisasi ozone-box sehingga konsumen atau masyarakat sadar terhadap produk ini.
4. Melakukan  riset  secara  berkala  untuk  memperbaharui  teknologi  yang digunakan
Teknologi akan selalu  berkembang seiring dengan perkembangan  zaman sehingga perusahaan harus selalu  melakukan riset  agar tidak tertinggal  dengan pesaing  atau kompetitor  yang  menjual  produk  sterilisasi  yang  sejenis.  Menurut  Maryati  & Masriani  (2019),  sebagai  akibat  perubahan  teknologi  yang  terus  meningkat mengakibatkan  perubahan  ketrampilan,  pekerjaan,  struktur  dan  sering  kali  juga budaya.  Dengan  demikian  sumber  daya  manusia  harus  selalu  mengikuti perkembangan teknologi agar tidak tertinggal dan tidak boleh gagap teknologi.

## KESIMPULAN
Berdasarkan hasil Analisis SWOT, diketahui perusahaan banyak ancaman namun masih  mempunyai  kekuatan  dari  segi  internal  sehingga  strategi  yang  dapat  digunakan oleh perusahaan adalah strategi diversifikasi yaitu perusahaan dituntut untuk melakukan perubahan  guna  menutup  kelemahan  dan  mengejar  peluang  yang  dimiliki  oleh perusahaan.  Alat  sterilisasi ozone-box memiliki  banyak  kekuatan  sehingga  akan banyak yang menggunakan alat ini, kekuatan itu antara lain: efektif dalam mengurangi cemaran mikroba, meningkatkan daya simpan dan keamanan buah lebih lama pada pasca panen,  harga  produk  yang  lebih  terjangkau,  tidak  menimbulkan  residu  dari  proses sterilisasi, sterilisasi dapat dilakukan dalam waktu yang singkat dan biaya operasi serta perawatan  terjangkau.  Usaha  alat  sterilisasi  buah  menggunakan ozone-box ini  berada pada  kuadran  II  yakni  kuadran  di  antara  kekuatan  dan  ancaman  ( Strengths – Threats ) sehingga kemungkinan alternatif strategi yang dilakukan untuk mengembangkan produk ini  yaitu  dengan  meningkatkan  promosi  di  media  sosial  seperti  Facebook,  Instagram, Shopee,  WhatsApp dan  melakukan  sosialisasi  tentang  teknologi  ozon  untuk  sterilisasi buah-buahan, positioning produk  yang  sesuai  kebutuhan  dan  melakukan  riset  secara berkala untuk memperbarui teknologi yang digunakan.

## DAFTAR PUSTAKA
Ahmad, U. (2013). Teknologi penanganan pascapanen buahan dan sayuran . Graha Ilmu. Aryanidi, M.  A. (2019). Pengembangan strategi  bisnis dengan menggunakan business model  canvas  dan  SWOT  (studi  kasus :  UKM  brownies  cinta  di  Karanganyar) (Skripsi). Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Asgar, A., Musaddad, D., Setyabudi, D. A., & Hassan, Z. H. (2015). Teknologi ozonisasi untuk  mempertahankan  kesegaran  cabai  cultivar  kencana  selama  penyimpanan.
Jurnal Penelitian Pascapanen Pertanian , 12 (1), 20–26. https://doi.org/https://doi.org/10.21082/jpasca.v12n1.2015.20-26
Asgar, A., Sugiarto, A. T., Sumartini, & Ariani, D. (2011). Kajian ozonisasi (O3) terhadap karakteristik  kubis  bunga  ( Brassica  oleracea var. Botrytis )  segar  selama penyimpanan pada suhu dingin. Berita Biologi , 10 (6), 787–795. https://doi.org/10.14203/beritabiologi.v10i6.1947
Awanis,  Qomariyah,  R.,  &  Lesmayati.  (2021).  Peran  Teknologi  Pascapanen  dalam Menjamin  Keamanan  Produk  Hortikultura :  Review. Seminar  Nasional  Dalam Rangka Dies Natalis Ke-45 UNS Tahun 2021: Membangun Sinergi Antar Perguruan Tinggi  Dan  Industri  Pertanian  Dalam  Rangka  Implementasi  Merdeka  Belajar Kampus Merdeka” , 47–57. Universitas Sebelas Maret.
Benzaghta,  M.  A.,  Elwalda,  A.,  Mousa,  M.,  Erkan,  I.,  &  Rahman,  M.  (2021).  SWOT analysis applications: An integrative literature review. Journal of Global Business Insights , 6 (1), 55–73. https://doi.org/10.5038/2640-6489.6.1.1148
David, F. R. (2009). Manajemen strategis: konsep (Vol. 1). Penerbit Salemba.
Dyson,  R.  G.  (2004).  Strategic  development  and  SWOT  analysis  at  the  University  of Warwick. European  Journal  of  Operational  Research , 152 (3),  631–640. https://doi.org/10.1016/S0377-2217(03)00062-6
Emami,  M.,  Almassi,  M.,  Bakhoda,  H.,  &  kalantari,  I.  (2018).  Agricultural mechanization, a key to food security in developing countries: Strategy formulating for Iran. Agriculture and Food Security , 7 (1). https://doi.org/10.1186/s40066-018- 0176-2
Farizha, K. M., Legowo, A. M., & Pratama, Y. (2022). Artikel review: Aplikasi teknologi ozon pada bahan pangan. Jurnal Teknologi Pangan , 5 (1), 27–29. https://doi.org/10.14710/jtp.v5i1.23616
Fitriadi, B. R., & Putri, A. C. (2016). Metode-metode pengurangan residu pestisida pada hasil  pertanian. Jurnal Rekayasa  Kimia  & Lingkungan , 11 (2),  61. https://doi.org/10.23955/rkl.v11i2.4950
Haifan,  M.  (2017).  Review  kajian  aplikasi  teknologi  ozon  untuk  penanganan  buah, sayuran dan hasil perikanan. Jurnal IPTEK , 1 (1), 15–21.
Hidayah, N., Winarti, C., & Ahmad, U. (2021). Ozone to overcome aspergillus flavus and aflatoxin  in  grains:  opportunities  and  challenges  of  implementation. Jurnal Penelitian Dan Pengembangan
Pertanian , 40 (2), 149–158. https://doi.org/10.21082/jp3.v40n2.2021
Ichsanti, J. F. (2021). Efektivitas penggunaan ozon untuk memperpanjang daya simpan buah dan kandungan vitamin C jambu biji merah (Psidium  guajava L .) (Skripsi). Universitas Airlangga.
Kim,  J.-G., Yousef, A. E., &  Dave, S. (1999). Application of ozone for enhancing  the microbiological safety and quality of foods: A review. In Journal of Food Protection
(Vol. 62). Retrieved from http://meridian.allenpress.com/jfp/article- pdf/62/9/1071/2007739/0362-028x-62_9_1071.pdf
Kuswati,  A.  A.,  Darmawati,  E.,  &  Widayanti,  S.  M.  (2020).  Aplikasi  ozon  Untuk Mempertahankan  kualitas  buah  duku. Jurnal  Keteknikan  Pertanian , 8 (1),  15–22. https://doi.org/10.19028/jtep.08.1.15-22
Lee, M. J., Kim, M. J., Kwak, H. S., Lim, S. T., & Kim, S. S. (2017). Effects of ozone treatment on physicochemical properties of Korean wheat flour. Food Science and Biotechnology , 26 (2), 435–440. https://doi.org/10.1007/s10068-017-0059-5
Lestari,  T.  R.  P.  (2020).  Penyelenggaraan  keamanan  pangan  sebagai  salah  satu  upaya perlindungan  hak  masyarakat  sebagai  konsumen. Aspirasi:  Jurnal  Masalah- Masalah Sosial , 11 (1), 57–72. https://doi.org/10.22212/aspirasi.v11i1.1523 Maryati, W., & Masriani, I. (2019). Peluang bisnis di era digital bagi generasi muda dalam berwirausaha: Strategi menguatkan perekonomian. MEBIS: Jurnal Manajemen Dan Bisnis , 4 (2), 53–58.
Musa, S. F. P. D., & Basir, K. H. (2021). Smart farming: towards a sustainable agri-food system. British Food Journal , Vol. 123, pp. 3085–3099. Emerald Group Holdings Ltd. https://doi.org/10.1108/BFJ-03-2021-0325
Mutmainah,  D.  N.,  Slamet,  A.  H.  H.,  Dewi,  D.  K.,  &  Diniyah,  N.  (2022).  Strategi pengembangan jamu jawa tradisional CV. Santoso di Kabupaten Banyuwangi, Jawa Timur. Food  Scientia :  Journal  of  Food  Science  and  Technology , 2 (1),  48–72. https://doi.org/10.33830/fsj.v2i1.2844.2022
Nakayiza,  S.,  Walekhwa,  A.  W.,  Tumwine,  G.,  Muleme,  J.,  &  Musewa,  A.  (2022). Critical  SWOT  analysis  of  fresh  fruit  handling  practices  by  traders  in  Uganda’s Capital City. A rapid cross-sectional study. Research Square . https://doi.org/10.21203/rs.3.rs-1219774/v1
Prasetyaningrum,  A.,  Bramantiya,  M.,  Meidianto,  A.,  Saputra,  P.,  Qonita,  F.  D.,  & Ardinia, N. S. (2017). Prototype penyimpanan buah dan sayur menggunakan ozon dan metode evaporative cooling sebagai sistem pendingin. Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan , 6 (1), 31–35. https://doi.org/10.17728/jatp.213
Qomariyah,  R.,  &  Kuntadi,  E.  B.  (2018).  Analisis  Nilai  Tambah  dan  Strategi Pengembangan  Produk  Mie  Ubi  Jalar  Ungu  pada  Agroindustri  UD.  Nula  Abadi. Pembangunan  Pertanian  Dan  Peran  Pendidikan  Tinggi  Agribisnis:  Peluang  Dan Tantangan  Di  Era  Industri  4.0 ,  108–119.  Jember:  Universitas  Negeri  Jember. Retrieved from https://jurnal.unej.ac.id/index.php/prosiding/article/view/8974 Rangkuti, F. (2016). Analisis SWOT: teknik membedah kasus bisnis : cara perhitungan bobot, rating dan OCAI . Gramedia Pustaka Utama.
Rozmi, A. N. A., Nordin, A., & Bakar, M. I. A. (2018). The Perception of ICT Adoption in  Small  Medium  Enterprise:  A  SWOT  Analysis. International  Journal  of Innovation and Business Strategy (IJIBS) , 9 (1), 69–79.
Septiadi,  D.,  &  Mundiyah,  A.  I.  (2020).  Strategi  pengembangan  usaha  tani  sayuran berbasis pertanian organik. Jurnal AGRIFO ,
5 (1), 35–43.
https://doi.org/https://doi.org/10.29103/ag.v5i1.2743
Siahaan,  S.  P.,  &  Widayanti,  S.  M.  (2020).  Peran  teknologi  ozonisasi  dalam mempertahankan kesegaran dan memperpanjang masa simpan buah nenas(Ananas Comosus (L) Merr.): review. Prosiding Seminar Nasional Fakultas Pertanian UNS:
Strategi  Ketahanan  Pangan  Masa  New  Normal  Covid-19 , 4 (1),  76–88.  Fakultas Pertanian Universitas Negeri Sebelas Maret.
Silaban, S. E., Elisabeth, E., & Sagala, R. (2019). Pengaruh promosi, harga dan inovasi produk  terhadap  keputusan  pembelian  pada  Kentucky  Fried  Chicken  (KFC) Simpang  Mataram  Medan. Jurnal  Riset  Akuntansi  &  Keuangan , 5 (2),  209–228. https://doi.org/10.54367/jrak.v5i2.534
Slamet, A. H. H., Mutmainah, D. N., Rizqullah, R., & Apriani, F. (2022). Analisis Nilai Tambah dan Strategi Pengembangan Industri Olahan Kulit Buah Naga di Kabupaten Banyuwangi, Jawa Timur. Food Scientia : Journal of Food Science and Technology , 2 (1), 20–47. https://doi.org/10.33830/fsj.v2i1.2686.2022
Slamet,  A.  H.  H.,  Setiawan,  D.,  Mutmainah,  D.  N.,  Fatinia,  L.  A.,  &  Damayanti,  R. (2022). Analisis nilai tambah dan strategi pengembangan pengolahan limbah batang tembakau menjadi tobacco xylitol. Jurnal Manajemen Agribisnis Dan Agroindustri , 2 (1), 21–28. https://doi.org/10.25047/jmaa.v2i1.21
Sudaryono. (2016). Manajemen pemasaran : teori & implementasi (1st ed.; F. L. Sigit, Ed.). Yogyakarta: Penerbit Andi.
Triardianto,  D.  (2018). Rancang  bangun  dan  uji  coba  generator  ozon  (O3)  untuk sterilisasi  buah-buahan  dengan  teknologi  dielectric  barrier  discharge (Thesis). Universitas Brawijaya, Malang.
Wulandari, Sekar Ayu. (2020). Analysis of factors influencing the decision of students and alumni in choosing akademi komunitas negeri Sidoarjo. Unimed International Conference  on  Economics  Education  and  Social  Science ,  782–788.  Scitepress. https://doi.org/10.5220/0009505807820788
Wulandari,  Sholihah  Ayu,  Rosyady,  A.  F.,  Januarta,  B.  D.,  Prayoga,  B., Abi,  J.  K.,  & Asmiranti. (2022). Inovasi sterilisasi ozon buah pir pasca panen. JOFE : Journal of Food Engineering , 1 (3), 101–109. https://doi.org/10.25047/jofe.v1i3.3229
Yudiastuti, S. O., Wijaya, R., & Syahputra, M. (2022). Efektivitas reduksi total bakteri pada  edamame  ( Glycin  max (L) Merill )  hasil  pengolahan  minimal  dengan  ozon. Jurnal Riset Ekonomi , 2 (3), 321–330.