## PengabdianMu: Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat
Volume 9, Issue 1, Pages 48 – 56 Januari 2024 e-ISSN: 2654-4385 p-ISSN: 2502-6828 https://journal.umpr.ac.id/index.php/pengabdianmu/article/view/5756 DOI: https://doi.org/10.33084/pengabdianmu.v9i1.5756

## Pelatihan Penerapan Teknologi Mesin Cerdas Sterilisasi Media Jamur Tiram Bagi Anggota Kelompok Petani Jamur Tiram Tegal

## Training on the Application of Smart Machine Technology for Sterilizing Oyster Mushroom
Media for Members of the Tegal Oyster Mushroom Farmers Group

## Muji Sukur
1*
Mardi Siswo Utomo 2 Anisa Rachma Sari 3 1 Department of Information Systems,  Stikubank  University, Semarang, Central Java, Indonesia 2 Departement of informatics engineering,  Stikubank  University,
Semarang, Central Java, Indonesia
3 Department of Agricultural
Products  Technology,  Stikubank University,  Semarang,  Central  Java, Indonesia
email: Muji.sukur@edu.Unisbank.ac.id
Kata Kunci Kontaminasi Sterilisasi Media jamur
Keywords : Contamination
Sterilization Mushroom media
Received : May 2023 Accepted : July 2023
Published : Januari 2024

## Abstrak
Kontaminasi  mikroba  pada  proses  pembuatan  media  tanam  jamur  tiram merupakan  masalah  yang  sering  dialami  oleh  setiap  petani  jamur. Kendala  Utama    yang  dialami  oleh  petani  adalah  tingkat  kontaminasi pembuatan  media  masih  tinggi  yaitu  sekitar  20%,  Hal  ini  yang menyebabkan petani jamur enggan untuk membuat media jamur (baglog) sendiri.  Penerapan  Mesin  cerdas  untuk  mengontrol  proses  sterilisasi media  jamur  yang  dikendakikan  oleh  mikrokontroler  diharapkan  dapat mengatasi  permasalahan  yang  dialami  oleh  petani.  Program  pelatihan pembuatan  media  jamur  tiram  merupakan  upaya  penting  dalam mendukung  pertumbuhan  dan  pengembangan  industri  budidaya  jamur tiram. Program ini bertujuan untuk memberikan pengetahuan mendalam kepada  peserta  mulai  dari  proses  pencampuran  komposisi  bahan  bahan, Proses  Sterilisasi  dan  proses  penanaman  bibit  (inokulasi)  yang  sesuai dengan  standart  pembuatan  media.  Melalui  serangkaian  pelatihan intensif, para peserta mempelajari teknik-teknik terbaru dalam pemilihan bahan baku, formulasi, sterilisasi, dan pengemasan media. Pelatihan juga mencakup  praktik  langsung  dalam  pembuatan  media,  memungkinkan peserta  untuk  menguasai  keterampilan  yang  diperlukan.Selain  itu, program pelatihan ini juga memungkinkan para peserta untuk memahami pentingnya  praktik  berkelanjutan  dalam  budidaya  jamur  tiram,  dengan mengintegrasikan  aspek-aspek  ekologi  dalam  produksi  media.  Hal  ini membantu  dalam  menjaga  keseimbangan  lingkungan  dan  mendukung pertumbuhan industri yang berkelanjutan.

## Abstract
Microbial contamination in the manufacture of oyster mushroom growing media is  a  problem  that  is  often  experienced  by  every  mushroom  farmer.  The  main obstacle experienced by farmers is that the level of pollution in media production is still  high,  around  20%.  This  causes  mushroom  farmers  to  be  reluctant  to  use mushroom media (baglog). The application of intelligent machines to control the mushroom media sterilization process controlled by a microcontroller is expected to be able to overcome the problems experienced by farmers. The training program for  making  oyster mushroom  media is  a  significant  effort  to  support the growth and development of the oyster mushroom cultivation industry. This program aims to  provide  in-depth  knowledge  to  participants  starting  from  mixing  the composition of ingredients, the sterilization process, and the seed planting process (inoculation) according to media making standards. Through intensive training, participants learn the latest raw material selection, formulation, sterilization and media  packaging  techniques.  This  training  also  includes  direct  media  creation practice, so that participants can master the necessary skills. Apart from that, this training  program  also  allows  participants  to  understand  the  importance  of sustainable  practices  in  oyster  mushroom  cultivation  by  integrating  ecological aspects  in  media  production.  This  helps  maintain  environmental  balance  and supports sustainable industrial growth...
©  2024.  Muji  Sukur,  Mardi  Siswo  Utomo,  Anisa  Rachma  Sari.  Published  by Institute  for  Research  and Community Services Universitas Muhammadiyah Palangkaraya . This is Open Access article under the CC-BY- SA License ( http://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/ ). DOI:
https://doi.org/10.33084/pengabdianmu.v9i1. 5756

## PENDAHULUAN
Budidaya jamur tiram ( Pleurotus ostreatus ) merupakan salah satu peluang agribisnis yang menguntungkan (Machfudi et al., 2021  &  Tety et al., 2017).  Jamur  tiram  merupakan  salah  satu  varitas  jamur  yang  sangat  mudah  dan  jamak  untuk dibudidayakan ( Rosmiah, et al., 2020). Jamur memiliki harga yang cukup ekonomis dibandingkan dengan varietas jamur lainnya sehingga berperan sebagai pangan alternatif pengganti yang cukup diandalkan (Niego et al., 2023). Budidaya jamur tiram di Jawa Tengah sebagian besar dipasok dari kawasan yang memiliki dataran tinggi. Kabupaten Semarang menjadi  pemasok  terbesar  dengan  dominasi  sebesar  22,78%  dari  seluruh  pasokan  produksi.  Daerah  yang  memasok jamur tiram secara signifikan selanjutnya adalah Kabupaten Temanggung, Brebes, Banyumas, dan Karangnyar. Potensi produksi jamur di Jawa Tengah disajikan dalam grafik berikut ini.
Gambar 1. Grafik Produksi Jamur Jawa Tengah. Sumber : Dinas Pertanian dan Perkebunan Provinsi Jawa Tengah
Dari gambar grafik produksi jamur diatas kota Tegal untuk memenuhi kebutuhannya masih bergantung dengan wilayah lain. Terbentuknya KPJ Tegal  menjadi harapan bagi masyarakat untuk dapat memenuhi kebutuhan bibit jamur, baglog dan jamur tiram segar  di wilayah ini, sehingga akan memicu tumbuhnya usaha lain dari para pelaku usaha mikro dan UMKM untuk mengolah jamur menjadi aneka olahan makanan sehat yang diminati masyarakat . Namun demikian masih banyak masalah yang dihadapi oleh para petani.
Kelompok Petani Jamur (KPJ) Tegal dibentuk pada tahun 2017, pendiriannya di prakarsai oleh bapak  Sugeng Triyono, gagasan untuk mendirikan kelompok ini adalah untuk menjalin silaturohmi antar semama petani sebagai tempat untuk Saling  bertukar  pengalaman  yang  berkaitan  dengan  permasalahan – permasalahan  yang  dihadapi  dalam membudidayakan jamur tiram. Pada awal pendiriannya hanya beranggotakan 10 orang petani yang berada disekitar Desa, namun Saat ini sudah mempunyai 50 anggota yang berada di wilayah Tegal dan Brebes dan sudah berbadan hokum sesuai dengan surat keputusan KEMENKUMHAM Nomor AHU- 001159.AH.01.07.TAHUN 2020.
Tujuan  dibentuknya  KPJ  Tegal  adalah  :  (1)  Sebagai  wadah  silaturohmi  petani  jamur  wilayah  Kabupaten  Tegal;  (2) Mengintegrasikan pelaku usaha jamur tingkat Kabupaten Tegal; (3) Menjaga kesetabilan harga pasar dan pasokan jamur wilayah Kabupaten Tegal; (4) Mendukung program peningkatan penghasilan keluarga; (5) Menumbuhkan kesadaran masyarakat  untuk  peduli  pola  hidup  sehat  (6)  Memfasilitasi  keterpaduan  program  ketahanan  pangan  daerah;  (7)
Mendukung program percepatan pemulihan ekonomi; dan (8) Menumbukan kesadaran masyarakat akan pentingnya berwirausaha.
Berdasarkan hasil survey awal yang dilakukan tim Program Kemitraan Masyarakat (PKM), terdapat beberapa masalah yang menjadi kendala pada kelompok petani jamur (KPJ) di Desa Lebakgoa  kecamatan Lebaksiu  Kabupaten Tegal. Masalah yang berkaitan dengan pembuatan baglog adalah sebagai berikut:
Prosentase kontaminasi mikroba masih tinggi yaitu sekitar 20%.
1. Alat yang digunakan untuk proses sterilisasi masih sederhana (menggunakan drum bekas dengan kapasitas 150 – 300 baglog) tanpa dilengkapi alat ukur.
2. Bahan bakar yang digunakan proses sterilisasi bermacam macam ( kayu bakar dan gas)
3. Jumlah produsen pembuat baglog kurang dari 30 % dari jumlah anggota KPJ
4. Bahan baku utama (serbuk gergaji) masih di suplay dari wilayah lain
5. Masih bergantung dengan wilayah lain untuk memenuhi kebutuhan bibit, baglog dan jamur segar .
6. Belum menerapkan teknologi tepat guna untuk mengontrol suhu dan tekanan udara pada saat proses sterilisasi.

## METODE
Pelaksanaan  PKM  ini  dilakukan  dengan  metode  kaji  tindak  partisipatif.  Kaji  tindak  mencakup  dihasilkannya pengetahuan baru dalam rangka pemecahan masalah atau perbaikan terhadap pemecahan masalah dalam kehidupan praktis[6]. Kegiatan kaji tindak partisipatif merupakan sistem kerja yang teratur, paling tidak mengikuti tata urutan yang jelas. Kegiatannya melibatkan urutan kejadian dan kegiatan dalam setiap iterasi ( iteration) , seperti: identifikasi masalah, pengumpulan data, umpan balik dan data analisis, serta aksi.
Urutan kegiatan metode kaji tindak partisipatif selanjutnya dikolaborasikan dengan rencana kegiatan keseluruhan PKM untuk memberikan hasil yang optimal. Sehingga tahapan pelaksanaan kegiatan PKM secara keseluruhan dapat disusun sebagai berikut :
1. Mulai Persiapan Pelaksanaan PKM
2. Identifikasi  dan  Analisis  Situasi  Mitra  kelompok  petani  jamur  (KPJ)  Tegal  Desa  Lebakgoa  Kecamatan  Lebaksiu Kabupaten Tegal Jawa Tengah
3. Dokumentasi hasil identifikasi permasalahan KPJ Tegal
4. Menyusun rencana Solusi Permasalahan Mitra
5. Diskusi dan persetujuan dengan Mitra tentang rencana Solusi
6. Persiapan pemenuhan kebutuhan & pelaksaan PKM
7. Pembuatan Alat Sterilasi Baglog Otomatis
8. Uji Alat Sterilisasi Baglog Otomatis
9. Uji Kompor Olie
10. Modul  Pelatihan  Terdokumentasi  (  Modul  Pelatihan  Pembuatan  Baglog,  Modul  Pelatihan  Penggunaan  Mesin Sterilisasi Baglog Otomatis)
11. Pelaksanaan pelatihan
12. Monitoring dan Evaluasi Kegiatan PKM
13. Dokumentasi hasil dan Pelaporan
14. Selesai PKM
Gambar 2. Alur Kegiatan PKM Tahapan Kegiatan PKM.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pelaksanaan  program  pengabdian  masyarakat  yang  telah  kami  jalankan  sejak  diterbitkannya  surat  pengumuman proposal PKM lolos pendanaan Tahun 2023.Kegiatan pertama yang dilakukan oleh tim pengabdian adalah melakukan FGD  Penyusunan  Rencana  Proposal  Dan  Rencana  Kebutuhan  PKM.  Kegiatan  ini  dimaksudkan  untuk  koordinasi dengan tim tentang lolosnya proposal PKM 2023, penyusunan RAB berdasarkan anggaran yang diterima, menyusun rencana kegiatan PKM, menyusun jadwal kunjungan ke Mitra Kelompok Petani Jamur Tegal (KPJ) Tegal serta menyusun job desk dengan tim.
Gambar 3. FGD Persiapan Pelaksanaan PKM.
Gambar 4. FGD Penyusunan Rencana Solusi Permaslahan Mitra.
Hasil kunjungan yang dilakukan oleh tim ke Mitra petani jamur  anggota KPJ Tegal  adalah bahwa sebagian besar petani tidak membuat media sendiri,  ada beberapa kendala yang dihadapi oleh para petani jamur diwilayah tersebut antara lain kendala minimnya pengetqhuan untuk membuat media sendiri  dan  ada rasa takut karena resiko kegagalan pembuatan media masih tinggi sekitar 10-20 persen.cuaca yang tidak stabil sehingga hasil panen juga tidak bisa stabil tergantung dari kendala musim dan cuaca serta perawatan jamur. Petani jamur diwilayah ini membutuhkan alat atau mesin yang dapat digunakan untuk memproduksi media sendiri dengan bahan bakar yang relatif murah, mengingat bahan bakar yang selama  ini  digunakan  di  wilayah  ini  menggunakan  gas  elpiji  yang  sering  mengalami  kelangkaan  dan  biayanya  juga tinggi.
Berdasarkan  hasil  analisa  kebutuhan  yang  dilakukan  oleh  tim  maka  melakukan  desain  alat  yang  sesuai  dengan kebutuhan mitra. Desain alat yang dilakukan oleh tim meliputi desain algoritma micro controller, desain instalasi alat, coding program arduino, uji coba coding serta desain alat sterilisasi baglog jamur dan desain kompor olie. Hasil dari kegiatan  ini  nantinya  akan  digunakan  oleh  mitra  untuk  dapat  membantu  menyelesaikan  permasalah  yang  dihadapi sehingga dapat meningkatkan produktifitas dan menurunkan cost biaya produksi.
Gambar 5. FGD Penyusunan Rencana Solusi Permaslahan Mitra.
Pemenuhan kebutuhan teknologi tepat guna adalah kegiatan PKM untuk pembelian dan pengadaan barang dan alat yang akan digunakan untuk memenuhi penerapan teknologi tepat guna yang akan diterapkan pada mitra. Barang dan alat yang dibeli oleh tim adalah barang barang pendukung atau barang yang dibutuhkan untuk menerapkan alat micro controller yang dibuat dan dikembangkan oleh tim.
Kegiatan ini dimaksudkan untuk mengurangi tingkat kontaminasi yang disebabkan oleh proses strilisasi yang dikontrol secara manual.. Pembuatan kompor olie dimaksudkan untuk menurunkan biaya bahan bakar pada saat proses sterilisasi serta untuk mengantisipasi kelangkaan gas elpiji yang akhir-akhir ini sering terjadi. Dasar yang akan digunakan untuk mengavaluasi kinerja alat adalah meningkatnya  prosentase kontaminasi media dari 80% menjadi 98% sampai 100%.
Gambar 6. Persiapan Pemenuhan Kebutuhan & Pelaksanaan PKM.
Penyerahan alat sterilisasi dan kompor olie untuk membuat media jamur yang nantinya akan diterapkan pada mitra. Alat yang diserahkan berupa satu set steammer dan Kompor olie serta micro controller yang akan mengendalikan suhu dan Tekanan pada alat sterilisasi. Selain alat itu pada kegiatan ini juga akan dilakukan instalasi alat dan uji coba penerapannya Luaran wajib yang dihasilkan oleh tim pengabdian berupa teknologi tepat guna
1. Alat sterilisasi media jamur
Alat ini dilenkapi 2 sensor yaitu sensor suhu dan sensor tekanan udara. Cara kerja alat ini adalah saat power on maka  sensor  akan  membaca  perubahan  suhu  hingga  mencapai  100  °C  dan  tekanan  1  bar  maka  timer  mikro kontroller akan mencatat hingga durasi waktu 4 jam. Jika durasi waktu dan tekanan sudah terpenuhi berarti proses sterilisasi telah selesai selanjutnya mikro kontroller akan memberi perintah untuk menutup sumber bahan bakar dan mematikan kipas blower sehingga kompor akan mati. Kegunaan alat ini adalah untuk menjamin bahwa proses sterilisasi  media  jamur  sudah  sesuai  dengan  prosedur  sehingga  ada  jaminan  jika  terjadi  kontaminasi  bukan disebabkan oleh proses sterilisasi akan tetapi disebabkan faktor lain yang menyebabkan kontaminasi.
2. Kompor berbahan bakar olie bekas (Kompor olie)
Kompor ini  berfungsi untuk menggantikan bahan bakar pada saat proses sterilisasi yang biayanya menggunakan kayu bakar dan gas elpiji. Cara kerja kompor ini adalah  dengan cara memanaskan ruang bakar terlebih dahulu menggunkan ketas atau tisue, setelah ruang bakar panas maka buka kran  olie bekas dan menyalakan kipas blower. Satu liter olie bekas bisa digunakan untuk durasi waktu 90 menit durasi waktu yang dibutuhkan untuk melakukan sterilisasi sekitar 6-8 jam.
Luaran tambahan yang dihasilkan kegiatan PKM
1.  Telah mengirim jurnal ilmiah pengabdian kepada masyarakat ke PengabdianMu dengan status Acepted
2.  Naskah Publikasi yang sudah di submit ke jurnal pengabdian Agro Bali Agro Cultural Jurnal
3.  Rekayasa  sosial  berupa  Kelompok  Wanita  Tani  KWT    MAWAR  PUTIH  Desa  Lebakgoa  Kec.  Lebaksiau Kab.Tegal

## KESIMPULAN
Program pelatihan pembuatan media jamur tiram adalah inisiatif yang berhasil dalam meningkatkan kualitas produksi dan  keberlanjutan  industri  budidaya  jamur  tiram.  Dalam  rangkaian  pelatihan  ini,  para  peserta  telah  memperoleh pemahaman  yang  mendalam  tentang  proses  pembuatan  media  yang  berkualitas  tinggi,  serta  penerapan  praktik berkelanjutan  dalam  budidaya  jamur  tiram.  Program  pelatihan  ini  telah  menghasilkan  peningkatan  signifikan  dalam kualitas media yang digunakan dalam budidaya jamur tiram. Para peserta telah mempelajari teknik-teknik terbaru dalam pemilihan  bahan  baku,  formulasi,  sterilisasi,  dan  pengemasan  media.  Hasilnya  adalah  produksi  media  yang  lebih konsisten  dan  mendukung  pertumbuhan  jamur  tiram  yang  lebih  baik.  Program  pelatihan  ini  telah  memperkenalkan konsep  berkelanjutan  dalam  budidaya  jamur  tiram.  Para  peserta  telah  memahami  pentingnya  praktik  berkelanjutan dalam produksi media, seperti penggunaan bahan baku yang ramah lingkungan dan pengelolaan limbah yang bijaksana. Ini  tidak  hanya  mendukung  pertumbuhan  industri  yang  berkelanjutan  tetapi  juga  berkontribusi  pada  pelestarian lingkungan.Meskipun  program  ini  telah  berhasil,  masih  ada  potensi  untuk  pengembangan  lebih  lanjut.  Dalam  masa depan,  kolaborasi  dengan  pihak  swasta,  institusi  pendidikan,  dan  organisasi  pertanian  dapat  memperluas  jangkauan program ini ke wilayah yang lebih luas dan sektor pertanian lainnya.

## UCAPAN TERIMA KASIH
ucapan terima kasih yang tulus dan penuh rasa syukur atas kesempatan yang luar biasa ini untuk memberikan  program pelatihan pembuatan media jamur tiram. Program ini telah memberikan  wawasan yang berharga dan keterampilan yang sangat diperlukan dalam budidaya jamur tiram kepada seluruh peserta.
Terima kasih kepada instruktur yang berdedikasi yang telah dengan sabar dan teliti membimbing kami melalui berbagai tahap pelatihan. Materi yang diberikan sangat relevan dan praktis, dan saya yakin akan sangat berguna dalam pekerjaan saya di bidang budidaya jamur tiram.
Kami  juga  ingin  mengungkapkan  penghargaan  kepada  semua  peserta  lainnya.  Interaksi  dan  berbagi  pengalaman dengan  Anda  semua  telah  menjadikan  pengalaman  ini  jauh  lebih  berharga.  Kita  semua  datang  dari  berbagai  latar belakang, tetapi semangat kolaborasi dan keinginan untuk belajar bersama-sama membuat program ini menjadi sukses. Tidak  kalah  pentingnya,  saya  ingin  berterima  kasih  kepada  semua  pihak  yang  telah  mendukung  program  ini  dan membuatnya menjadi kenyataan. Tanpa upaya keras dari seluruh tim PKM, kami tidak akan memiliki kesempatan ini untuk belajar dan berkembang.
Terima kasih sekali lagi atas kesempatan ini. Semoga program ini terus berlanjut dan memberikan manfaat yang sama kepada banyak orang lainnya yang ingin berkecimpung dalam budidaya jamur tiram..

## REFERENSI
Machfudi.,  Supriyatna,  A., Hendrawan, H. 2021. Budidaya Jamur Tiram Sebagai Peluang Usaha (Studi Kasus Puslit Biologi LIPI). Communnity Development Journal 2 (1). 127-135. http://dx.doi.org/10.31004/cdj.v2i1.1396
Rosmiah.,  Aminah,  I,  S.,  Hawalid,  H.,  Dasir.  2020.  Budidaya  Jamur  Tiram  Putih  (Pluoretus  ostreatus)  sebagai  Upaya Perbaikan Gizi dan Meningkatkan Pendapatan Keluarga. Alfiani Journal : International Journal Of Community Engagement https://doi.org/10.32502/altifani.v1i1.3008
Niego, A, G, T., Lambert, C., Mortimer, P, E., Thongklang, N. Kontribusi jamur terhadap perekonomian global. Fungal Diversity. Fungal Diversity . 121 : 95-137. http://dx.doi.org/10.1007/s13225-023-00520-9
Tety, E., Cintamani, R, S., & Yusmini. Analisis Usahatani Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus) di Kota Pekanbaru.
Pekbis 9 (1) 1-10 . http://dx.doi.org/10.31258/pekbis.9.1.1-10