## AGROLAND: JURNAL ILMU-ILMU PERTANIAN
Vol. 27, No. 3 Desember (2020), 274 - 286
P-ISSN : 0854-641X & E-ISSN : 2407-7607, Diterbitkan Universitas Tadulako

## PENGARUH JENIS BAHAN PENGEMAS, SUHU DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP KARAKTERISTIK MUTU BUAH TOMAT
Effects of Packaging Material Type, Temperature and Storage Durability on Tomatoes Fruit Qualities
Chitra Anggriani Salingkat 1) , Amalia Noviyanty 1) , Syamsiar 1)
1) Dosen Fakultas Pertanian Universitas Tadulako
2) Program Studi Agroteknologi Fakultas Pertanian Universitas Tadulako Email: chitrasalingkat@yahoo.co.id, amalianoviyanti2511@gmail.com, syamsiarrachmat@yahoo.co.id
Submit: 10 December 2020, Revised: 17 December 2020, Accepted: December 2020

## ABSTRACT
Tomato  as  a  horticultural commodity  is  perishable.  Its  improper  handling  before,  during, and after harvesting can accelerate the process of damage leading to reduction in qualities such as nutritional  and  economic  values  and  lessen  the  consumer  preference  who  want  a  good  level  of tomato freshness. Therefore, it is very important to pay attention to the quality of products using temperature and storage durability treatments.  The purpose of this study was to determine the best types  of  packaging  materials  combined  with  temperature  and  storage  durability  treatments  on tomato qualities.  This research was conducted at the Laboratory of the Faculty of Mathematics and Natural  Sciences,  Tadulako  University.    Research  time  was  from  June  to  August  2020.    The researchers used a randomized design with two factors and three replicates.  The first factor was the temperature  i.e.  in-room  temperature  (30 o C)  and  refrigerator  temperature  (5 o C),  and  the  second factor is the storage durability i.e. five days and ten days.  The result of this research showed that the temperature treatment and storage durability did not affect the shrinkage of tomatoes, and there was no interaction between the temperature and the storage durability treatments on the weight loss of  tomatoes.  The  type  of  packaging  materials,  temperature,  and  storage  durability  resulted  in different moisture content of tomatoes. Longer storage time produces more vitamin C and higher lycopene level while plastic packaging only increases vitamin C.
Keywords : Quality of Tomatoes, Storage Durability and Temperature.

## ABSTRAK
Tomat sebagai komoditas hortikultura memiliki sifat yang mudah rusak. Penanganan yang tidak  tepat  pada  buah tomat  sebelum,  selama  dan sesudah pemanenan  dapat  mempercepat  proses kerusakan sehingga mengakibatkan penurunan mutu, yang selanjutnya mempengaruhi nilai gizi dan nilai  ekonomisnya.    Hal  ini  juga  berpengaruh  terhadap  konsumen  yang  menginginkan  tingkat kesegaran buah tomat. Oleh karena itu sangat penting untuk memperhatikan mutu produk dengan cara perlakuan suhu dan lama penyimpanan. Tujuan penelitian ini untuk menentukan jenis bahan
Original Research
Open Access
pengemas terbaik yang dikombinasikan dengan perlakuan suhu dan lama penyimpanan pada tomat. Penelitian ini  dilaksanakan  di  Laboratorium  FMIPA  Universitas Tadulako.  Waktu  penelitian  dari Bulan Juni sampai  Agustus  2020.  Penelitian ini  menggunakan  Rancangan  Acak  Lengkap  dengan dua faktor. Faktor pertama yaitu suhu dengan 2 taraf yaitu suhu ruang (30 ℃) dan suhu refrigerator (5  ℃)  dan  factor  kedua  yaitu  lama  penyimpanan  dengan  2  taraf  yaitu  5  hari  dan  10  hari,  yang diulang  sebanyak  tiga  kali  ulangan  sehingga  terdapat  12  unit  percobaan.    Hasil  penelitian menunjukkan bahwa perlakuan suhu dan lama penyimpanan tidak berpengaruh terhadap susut buah tomat  dan  tidak  terdapat  interaksi  antara  perlakuan  suhu  dan  lama  penyimpanan  terhadap  susut bobot buah tomat. Jenis bahan pengemas, suhu dan lama penyimpanan memberikan hasil kadar air buah tomat yang berbeda.  Semakin lama penyimpanan maka semakin tinggi kadar vitamin C buah tomat dan bahan pengemas plastik PP memberikan hasil kadar vitamin C yang lebih tinggi. Begitu pun  kadar  likopen  semakin  lama  waktu  penyimpanan  maka  kadar  likopen  pada  buah  tomat  akan semakin meningkat.
Kata Kunci : Mutu Tomat, Lama Penyimpanan dan Suhu.

## PENDAHULUAN
Tomat tergolong komoditas hortikultura yang sangat mudah rusak ( very  perishable ) yang  dapat  menyebabkan  susut  secara kuantitas  maupun  kualitas  sehingga  perlu penanganan dengan baik setelah pemanenan. Buah tomat setelah pemanenan masih  melakukan proses  metabolisme  sehingga  berpotensi mengalami kerusakan (Buccheri and Cantwell 2014;  Torres-Vila,  Rodrı́guez-Molina,  and Lacasa-Plasencia  2003)  Buah  tomat  yang dipanen  setelah  timbul  warna  merah  10% sampai  dengan  20%  hanya  tahan  disimpan maksimal  selama  7  hari  pada  suhu  kamar (Andriani et al , 2018).  Buah tomat setelah matang sempurna akan cepat menjadi rusak atau  busuk  yakni  setelah  3-4  hari penyimpanan  pada  suhu  kamar  sehingga tanpa  adanya  penanganan  khusus  umur simpan  buah  tomat  relatif  singkat  atau pendek  (Abdi et  al .,  2017).    Buah  tomat juga  memiliki  kadar  air  yang  tinggi sehingga  menyebabkan  tomat  cepat  rusak. Kadar  air  buah  tomat  mencapai  94%  dari berat totalnya (Johansyah et al ., 2014).  Hal ini terlihat dari kerusakan –kerusakan pasca panen  sebesar  25%-28%  (Rahmawati, 2010).  Cara  yang  paling  efektif  untuk menurunkan  laju  respirasi  adalah  dengan menurunkan  suhu  produk  namun  demikin beberapa cara tambahan dari cara pendinginan (suhu rendah) dapat meningkatkan efektifitas penurunan laju respirasi. Selain itu menurunkan
suhu  juga  dilakukan  pengemasan  dengan pengemas plastik (Rahmawati, 2010).
Kerusakan buah tomat dapat disebabkan  oleh  beberapa  faktor  seperti fisiologis,  fisik,  kimia  dan  mikrobiologis. Kerusakan  tersebut  dapat  menyebabkan penurunan  kualitas  dan  nilai  ekonomi  dari komoditas  ini.    Salah  satu  tindakan  untuk memperbaiki  mutu  produk  adalah  dengan memperhatikan suhu dan lama penyimpanan.
Buah  tomat  juga  tergolong  buah klimaterik  yang  artinya  pemanenan  buah tomat  tidak  perlu  ditunggu  hingga  matang penuh  karena  dapat    matang    sempurna setelah    panen.    Menurut    Tarigan et  al . (2016),    buah    klimaterik,    respirasinya meningkat  pada    awal    penyimpanan    dan menurun    seiring    lamanya    penyimpanan. Pola  respirasi  ini  berpengaruh  pada  mutu tomat selama penyimpanan.  Suhu memiliki peranan  yang  penting  dalam  ketahanan simpan  produk  hortikultura.  Para  pedagang biasanya  memasarkan  buah  tanpa  melakukan modifikasi  suhu,  melainkan  buah  hanya disimpan  dalam  suhu  kamar.  Hal  ini  akan menyebabkan  buah  tomat  menjadi  lebih cepat  busuk  dan  memperpendek  waktu simpannya.  Napitupulu  (2013)  menyebutkan bahwa  buah  yang  disimpan  dalam  suhu ruang  akan  menyebabkan  laju  respirasi yang  tinggi  dan  kehilangan  hasil  lebih cepat.
Faktor-faktor  yang  mempengaruhi kualitas  buah  lainnya  diantaranya  waktu
penyimpanan  dan  lingkungan  (Bazgaou  et al. 2021; Lu et al. 2021)
Proses  distribusi  buah  membutuhkan waktu  hingga  dapat  dipasarkan.  Selama jangka  waktu  tersebut  buah  dapat  mengalami perubahan atau bahkan kerusakan (Oliveira et al.  2017;  Li  et  al.  2020)  Secara  visual kerusakan yang umum terjadi ialah terdapat memar pada kulit buah. Kecacatan eksternal buah seperti memar dan pelukaan pada kulit maupun  daging  buah  dapat  menyebabkan kerusakan  yang  berakibat  serius,  yaitu berupa  menurunnya  mutu  buah  yang  bersifat kimiawi  atau  mikrobiologis  (Qanytah  dan Ambarsari, 2011). Penurunan mutu tersebut meliputi nilai kekerasan buah, total padatan terlarut  (TPT)  dan  susut  bobot  yang disebabkan  oleh  pembusukkan  pada  buah. Tujuan  dari  penelitian  ini  untuk  menentukan jenis  bahan  pengemas  terbaik  yang dikombinasikan dengan perlakuan suhu dan lama  penyimpanan  (Buccheri  and  Cantwell 2014; Reddy and Miller 2014)

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  dilaksanakan  di Laboratorium  Kimia  Fakultas  MIPA Universitas  Tadulako.    Waktu  penelitian dimulai  dari  bulan  Juni  sampai  Agustus 2020.  Penelitian ini disusun menggunakan Rancangan  Acak  Lengkap  faktorial  dengan dua  faktor.    Jenis  bahan  pengemas  terdiri dari  dua  perlakuan,  yaitu  plastik  dan  daun pisang; suhu terdiri dari  suhu ruang  (30˚C) dan  suhu  refrigerator  (5˚C)  serta  lama penyimpanan  terdiri  dari  dua  perlakuan, yaitu  5  hari  dan  10  hari  masing-masing perlakuan  diulang  sebanyak  tiga  kali ulangan  sehingga  terdapat  24  unit percobaan.
Buah  tomat  yang  digunakan  adalah tomat yang berwarna merah (masak penuh), selanjutnya dilanjutkan pencucian menggunakan air mengalir (Affandi et al. 2020; Zhang et al.  2020)  Buah  tomat  yang  telah  selesai dicuci dan dikering anginkan lalu ditimbang sebanyak  500  gram  untuk  setiap  perlakuan selanjutnya  dikemas.    Bobot  tomat  yang
digunakan  untuk  penelitian  diambil  yang seragam. Masing-masing kemasan menggunakan plastik  PP  dan  daun  pisang.  Dalam pengemasan  ini  dapat  digunakan  selotip untuk menutup rapat kemasan. Penyimpanan  dirancang  dengan  suhu penyimpanan  stabil  selama  penyimpanan. Tomat  disimpan  di  refrigerator  pada  suhu optimum  5°C  dengan  lama  penyimpanan masing-masing 5 hari dan 10 hari.
Susut  Bobot  (%). Pengamatan susut bobot buah  dilakukan  dengan  membandingkan bobot  buah  pada  hari  ke–n  dengan  bobot awal buah sebelum penyimpanan. Pengukuran  susut  bobot  buah  dilakukan dengan  cara  penimbangan  menggunakan timbangan analitik.
Hasil penimbangan dinyatakan dalam  persen  bobot  yang  dihitung  dengan rumus : Susut bobot = Keterangan : Wo =  bobot awal buah Wn =  bobot buah hari ke-n Kadar Air (AOAC, 2005). Cawan dikeringkan  terlebih  dahulu  selama  1  jam dalam  oven  pada  suhu  105°C,  lalu didinginkan dalam desikator selama 1/2 jam dan kemudian beratnya ditimbang.
Sampel  ditimbang  seberat  5  gram, dimasukkan  ke  dalam  cawan,  kemudian dimasukkan  ke  dalam  oven  selama  3  jam pada  suhu  105°C,  lalu  didinginkan  dalam desikator selama 1 jam dan timbang.
Masukkan kembali sampel ke dalam oven  selama  1  jam  pada  suhu  105 o C,  lalu didinginkan  dalam  desikator  selama  1  jam dan ditimbang.
Ulangi pemanasan dan penimbangan hingga diperoleh bobot tetap.
Adapun  rumus  penentuan  kadar  air total sebagai berikut:
Kadar Air (%)  = Keterangan : Ws  =  bobot sampel sebelum dioven (gram) Wi  =   bobot  sampel  +  cawan  sesudah dioven (gram)

## Wo =   bobot cawan kosong (gram)
Vitamin C. Pengukuran kandungan vitamin C  buah  dilakukan  dengan  metode  titrasi yodium  (Sudarmadji et al. ,  1989). Sebanyak  10  gram  buah  yang  akan  diuji ditumbuk  halus  kemudian  ditambahkan sedikit  aquades.    Setelah  itu    diencerkan sampai  100  ml  dalam  labu  ukur,  kemudian disaring  menggunakan  kertas  saring  untuk memisahkan  filtratnya.    Sebanyak  10  ml filtrat dimasukkan kedalam erlenmeyer 125 ml.  ditambahkan  indikator  amilum  1  % sebanyak  1-2  tetes  dan  dihomogenkan. Larutan  di  titrasi  dengan  iodin  0,01  N sampai berwarna abu-abu biru, 1 ml 0,01 N iodin = 0,88 mg asam askorbat.  Kandungan vitamin C pada buah dapat dihitung dengan rumus :
Mg vitamin C =
Kadar  Likopen. Sampel  yang  digunakan adalah  buah  tomat  terlebih  dahulu  dicuci dan  dibersihkan  dari  kotorannya.    Tomat segar  dihaluskan  dengan  blender  kemudian ditimbang  sebanyak  5  gram,  selanjutnya tomat  yang  telah  dihaluskan  dimasukkan kedalam  Erlenmeyer  dan  ditutup  dengan kertas aluminium foil pada bagian luar agar terlindungi dari cahaya.
Tomat  yang  telah  dihancurkan ditambahkan  50  ml  campuran  larutan heksana,  aseton  dan  etanol  dengan perbandingan 2:1:1 v/v.   Campuran larutan tersebur  dikocok  selama  30  menit  dengan magnetic  stirer,  kemudian  dipindahkan  ke corong pemisah untuk kemudian ditambahkan 10 ml aquades dan setelah itu dikocok lagi selama 15 menit.
Setelah  distirer,  terbentuk  2  lapisan yaitu  lapisan  polar  dan  lapisan  non  polar. Lapisan  atas  (non  polar)  diambil  dan dimasukkan  dalam  labu  ukur  100  ml  dan ditambahkan  pelarut  organic  sampai  tanda batas.    Kadar  likopen  total  ditentukan  dari lapisan  non  polar  (bagian  atas),  yang selanjutnya  diukur  absorbansinya  dengan menggunakan  spektrofotometer  UV-Vis pada  panjang  gelombang  maksimum  472 nm.  Menurut Andayani (2008), konsentrasi
likopen  ditentukan  dengan  menggunakan rumus :
C =
Keterangan : C = Konsentrasi Likopen A = Absorbansi E = konstanta likopen b = tebal kuvet Data  yang  diperoleh  akan  dianalisis dengan  analisis  varian,  apabila  terdapat perbedaan/pengaruh  antar  perlakuan  maka akan dilanjutkan dengan uji BNJ pada taraf signifikasi 5%.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Penggunaan kemasan dan penyimpanan baik  pada  suhu  ruang  maupun  suhu  dingin (refrigerator) merupakan bagian dari penanganan pascapanen  yang  dapat  diterapkan  untuk menahan penurunan kandungan air tomat yang sangat  berpengaruh  terhadap  susut  bobot tomat.
Hasil  analisis  ragam  menunjukkan bahwa perlakuan suhu dan lama penyimpanan  tidak  berpengaruh  terhadap susut  buah  tomat  dan  tidak  terdapat interaksi  antara  perlakuan  suhu  dan  lama penyimpanan  terhadap  susut  bobot  buah tomat.  Rerata  susut  bobot  buah  tomat  pada perlakuan  bahan  kemasan,  suhu  dan  lama penyimpanan disajikan pada Tabel 1.
Susut bobot dapat dijadikan sebagai indikator  penurunan  mutu  produk  hasil pertanian terutama produk hasil hortikultura seperti  tomat.    Penurunan  bobot  atau  susut bobot  menunjukkan  berat  dari  buah  pada akhir  penyimpanan  yang  dinyatakan  dalam persentase  penurunan  bobot  (Iflah et  al ., 2012).
Tabel  1  menunjukkan  susut  bobot tertinggi  diperoleh  pada  perlakuan  bahan pengemas  daun  pisang  di  suhu  ruang dengan  lama  penyimpanan  10  hari  yaitu 7,31%  tetapi  tidak  berbeda  dengan perlakuan bahan pengemas plastik PP serta untuk  perlakuan  suhu  ruang  menunjukkan berbeda  dengan  suhu  refrigerator  pada  uji
lanjut  BNJ  1%,  sedangkan  susut  bobot terendah  diperoleh  pada  perlakuan  daun pisang  di  suhu  refrigerator  dengan  lama penyimpanan 5 hari yaitu 1,16% yang berbeda dengan perlakuan lama penyimpanan 10 hari serta untuk perlakuan suhu ruang menunjukkan berbeda  dengan  suhu  refrigerator  pada  uji lanjut BNJ 1%.
Hal ini menunjukkan semakin lama buah  disimpan  maka  makin  tinggi  susut bobot  buah,  selain  itu  secara  visual  buah akan menjadi keriput. Laju transpirasi yang cepat  berbanding  lurus  dengan  kecepatan
buah kehilangan susut bobot (Kusumiyati et al ., 2018).
Susut  bobot  meningkat  sejalan dengan  semakin  lamanya  buah  tersebut disimpan.  Buah  yang  telah  terlepas  dari pohon  akan  mengalami  gejala  kehilangan bobot  selama  penyimpanan.  Hal  ini  terjadi karena  buah  yang  telah  dipanen  akan  terus memakai cadangan makanan dalam mekanisme metabolismenya, sehingga cadangan makanan akan  terus  berkurang  dan  tidak  akan bertambah karena telah terlepas dari pohonnya dan  menyebabkan  proses  pematangan  buah menjadi lebih cepat (Sumiasih et al ., 2016).
Secara  visual  penampakan  tomat pada  (Gambar  1)  setelah  penyimpanan  5 hari  di  suhu  ruang  buah  tomat  menjadi keriput, adanya pelunakan daging buah, sebagian membusuk  ditandai  adanya  luka/memar  pada
kulit tomat yang mengakibatkan menurunnya nilai  mutu  tomat.    Hal  ini  erat  kaitannya dengan  proses  respirasi karena  tomat sebagai buah  klimaterik  yang  berhubungan  dengan kenaikan pola respirasi  bisa digunakan sebagai acuan untuk waktu simpan dan pematangan. Respirasi  juga  erat  kaitannya  dengan  suhu lingkungan penyimpanan.  Oleh karena itu, produsen  dapat  memperkirakan  batas penyimpanan  yang  tepat  agar  buah  tomat seragam dan memiliki mutu yang baik.
Buah  yang  disimpan  dalam  suhu kamar  mengalami  penurunan  susut  bobot yang  lebih  cepat  apabila  dibandingkan dengan  yang  disimpan  dalam  suhu  dingin. Laju  respirasi  dan  transpirasi  berjalan dengan  lebih  cepat  pada  suhu  kamar. Penelitian  Ikhsan et  al. (2014)  menyatakan bahwa  buah  yang  disimpan  pada  suhu kamar memiliki nilai susut bobot yang lebih
Tabel 1.  Rerata Susut Bobot Buah Tomat (%) Pada Perlakuan Suhu dan Lama Penyimpanan
Suhu (℃) Lama penyimpanan (hari) Bahan pengemas Rerata Susut Bobot (%) Suhu Ruang 5 Plastik PP 2,94 Daun pisang 1,90 10 Plastik PP 5,00 Daun pisang 7,31 Suhu Refrigerator 5 Plastik PP 1,54 Daun pisang 1,16 10 Plastik PP 1,44 Daun pisang 1,58
Keterangan: Superskrip  yang  berbeda  pada  baris  yang  sama  menunjukkan  perbedaan  yang  nyata pada uji BNJ taraf 1%.
Gambar 1.   Pengukuran  Tomat  Setelah  5  hari penyimpanan di Suhu Ruang
besar  karena  keberadaan  oksigennya  lebih tinggi  jika  dibandingkan  buah  yang  disimpan didalam  media  simpan  seperti  plastik (Ikhsan et  al ., 2014).  Buah  yang disimpan pada  suhu  ruang  akan  menyebabkan  susut bobot  lebih  tinggi  dibandingkan  dengan suhu  15 o C  dan  kemasan  plastik  fleksibel (tidak  kedap  udara),  hal  ini  disebabkan kecepatan  penguapan  dipengaruhi  oleh temperatur dan kelembaban udara (Hasbi et al ., 2005). Peningkatan suhu juga mempercepat transpirasi  yang  menyebabkan  tingginya penguapan  air  dan  berakibat  meningkatnya kehilangan air dan susut bobot.
Kadar air adalah banyaknya kandungan air  di  dalam  suatu  bahan  yang  dinyatakan dalam  persen(Anbazhagan  et  al.  2020;  Hu et  al.  2020)  Kadar  air  dalam  suatu  bahan ikut  menentukan  kesegaran  bahan  tersebut, namun  kadar  air  yang  tinggi  dapat
mengakibatkan  mudahnya  bakteri,  kapang, dan  khamir  untuk  berkembang  biak, sehingga  akan  mempermudah  terjadinya kerusakan  pada  bahan.    Kadar  air  dalam bahan makanan akan berubah-ubah tergantung dari  lingkungannya.    Perubahan  kadar  air dalam bahan makanan terhadap lingkungannya dapat  terjadi  secara  desorpsi  maupun adsorbsi.  Hal ini dipengaruhi oleh aktivitas molekul  airnya  (Hoshi,  Saikawa,  and Nakamura 2019; Ramasubbu et al. 2004) Kadar air yang diperoleh menunjukkan jenis  bahan  pengemas,  suhu  dan  lama penyimpanan  memberikan  hasil  kadar  air buah tomat yang berbeda.  Hasil analisis uji lanjut  BNJ  1%  rerata  kadar  air  buah  tomat pada perlakuan jenis bahan pengemas, suhu dan  lama  penyimpanan  disajikan  pada Tabel 2.
Tabel 2 menunjukkan bahwa selama penyimpanan terhadap kadar air tomat pada suhu  ruang  maupun  suhu  dingin  akan mempengaruhi  kenaikan  kadar  air  tomat pada  kemasan  plastik  dan  daun  pisang. Kadar air tertinggi diperoleh pada perlakuan bahan  pengemas  daun  pisang  pada  suhu refrigerator  dengan  lama  penyimpanan  10 hari yaitu 97,48% sedangkan kadar air buah tomat  terendah  diperoleh  pada  perlakuan plastik  PP  pada  suhu  refrigerator  dengan lama  penyimpanan  5  hari  yaitu  94,38%, yang mana perlakuan bahan pengemas daun pisang  berbeda  dengan  perlakuan  bahan pengemas  plastik  PP  dan  untuk  perlakuan
suhu refrigerator berbeda dengan perlakuan suhu  ruang  serta  untuk  perlakuan  lama penyimpanan 10 hari berbeda dengan perlakuan lama  penyimpanan  5  hari  pada  uji  lanjut BNJ 1%.
Semakin  lama  penyimpanan  maka akan  mempengaruhi  kenaikan  dan  penurunan kadar  air  tomat  baik  pada  kemasan  plastik maupun  daun  pisang.    Hal  ini  dikarenakan kelembaban  ruang  penyimpanan  yang  rendah akan  mengakibatkan  penyerapan  air  dari bahan yang disimpan oleh ruang penyimpanan, sehingga bahan yang disimpan akan menjadi kering  (kadar  air  menurun).  Jika  ada penghalang ( barrier ) seperti kemasan, maka
Tabel 2.   Rerata  Kadar  Air  Buah  Tomat  (%)  Pada  Perlakuan  Jenis  Bahan  Pengemas,  Suhu  dan Lama Penyimpanan
Suhu (℃) Lama penyimpanan (hari) Bahan pengemas Rerata kadar air (%) Suhu Ruang 5 Plastik PP 95,82 Daun pisang 96,84 10 Plastik PP 97,19 Daun pisang 97,30 Suhu Refrigerator 5 Plastik PP 94,38 Daun pisang 94,92 10 Plastik PP 95,28 Daun pisang 97,48
air  yang  diserap  dari  tomat  dan  akhirnya akan  menjadi  kering  dapat  diminimalisir, karena  adanya  pengemas  sehingga  udara sekitar  tidak  mudah  masuk  kedalam  bahan (Naomi,  2009).    Sayuran    yang  dikemas menggunakan daun pisang yang didalamnya terjadi  pertukaran  kalor  tetapi  tidak  terjadi pertukaran  materi.  Materi  yang  dimaksud adalah    sayuran    itu    sendiri.  Meskipun sampel  dalam  keadaan  tertutup,  tetapi energi  panas  hanya  sedikit  atau  bahkan tidak  ada  peluang  masuk  kedalam  sistem, dalam  hal  ini  sampel  yang dikemas dengan daun pisang (Astuti et.al . 2019).
Kadar  air    yang  rendah  disebabkan terjadi    penguapan    air    melalui    pori-pori daging  tomat,  baik  melalui  proses  respirasi maupun  proses  transpirasi.  Selama proses respirasi    berlangsung    dikeluarkan    CO2 dan    air    sehingga    kandungan    air    dalam daging  tomat  terus  berkurang.  Kadar  air tomat  yang  menunjukkan  tertinggi  terjadi karena proses penyerapan (absorsi) terhadap suhu    penyimpanan  (Mukhlis et  al .,  2018). Kadar  air  yang mencapai  lebih  dari  90% dari  total  massa tomat  menunjukkan  bahwa tomat    mudah  mengalami    kerusakan,  seperti
yang  diungkapkan  oleh  Johansyah et al .2014.
Hasil  analisis  ragam  menunjukkan bahwa  secara  umum,  perlakuan  dalam  hal ini  jenis  bahan  pengemas,  suhu  dan  lama penyimpanan  menunjukkan  pengaruh  yang sangat  nyata  terhadap  kadar  likopen; perlakuan  suhu  dan  lama  penyimpanan berpengaruh  sangat  nyata  terhadap  kadar likopen  sedangkan  perlakuan  jenis  bahan pengemas  berpengaruh  secara  nyata  terhadap kadar  likopen  buah  tomat  serta  tidak terdapat  interaksi  antara  perlakuan  bahan pengemas,  suhu  dan  lama  penyimpanan terhadap kadar likopen buah tomat. Likopen merupakan kelompok  pigmen karotenoid    berwarna    kuning    tua    sampai merah tua  yang bertanggung jawab    terhadap warna  merah  pada  tomat  (Novita et  al ., 2015).
Menurut  (Agarwal  dan  Rao,  2000; Kailaku et al, 2007), likopen yang terkandung dalam  tomat  berfungsi  sebagai  antioksidan dan  berpengaruh  dalam  menurunkan  risiko berbagai  penyakit  kronis  termasuk  kanker (R.Gumelar et al , 2015).  Sebanyak 85-90% warna  merah pada  tomat  matang  ( Lycopersicon esculentum L)  adalah  karena    kehadiran pigmen  likopen  (C 40 H 56 ).
Hasil  uji  lanjut  BNJ  pada  Tabel  3 menunjukkan  bahwa  perlakuan  suhu  ruang dan suhu refrigerator tidak berbeda, sedangkan untuk  perlakuan lama  penyimpanan  perlakuan penyimpanan  5  hari  berbeda  dengan penyimpanan 10 hari. Hal ini menunjukkan bahwa  semakin  lama  penyimpanan  maka
kadar  likopen  buah  tomat  akan  semakin meningkat, sesuai yang dikemukakan Eveline et al .  (2014)  dari  hasil  penelitiannya  bahwa selama  penyimpanan,  likopen  mengalami peningkatan  sampai  hari ke-9 dan  setelah itu turun kembali, ini terjadi karena sampai pada  hari  ke-9  buah  masih  dalam proses
Tabel 3.  Rerata  Kadar  Likopen  Buah  Tomat  (Mg/100g)  Pada  Perlakuan  Jenis  Bahan  Pengemas, Suhu dan Lama Penyimpanan
Suhu (℃) Lama penyimpanan (hari) Bahan pengemas Rerata likopen (mg/100g) Suhu Ruang 5 Plastik PP 111,21 Daun pisang 134,75 10 Plastik PP 461,11 Daun pisang 163,51 Suhu Refrigerator 5 Plastik PP 142,67 Daun pisang 242,08 10 Plastik PP 596,36 Daun pisang 506,49
pematangan sehingga likopen masih  diproduksi, sedangkan semakin lama waktu penyimpanan akan  menyebabkan  terjadi  degradasi  likopen oleh karena buah telah masuk dalam proses pembusukan. Likopen  tomat  pada  tingkat kematangan    awal  cenderung    meningkat selama  penyimpanan.  Sedangkan  kadar likopen    tomat    pada    tingkat  kematangan lebih    lanjut  cenderung    tidak    terjadi perubahan.  Hal  ini  diduga  karena  adanya pembentukan  likopen  di  dalam  tomat  yang terjadi seiring  dengan  proses  pematangan tomat,  sehingga  kadar  likopen  pada  tomat dengan  tingkat  kematangan    >70%    kulit merah cenderung lebih tinggi  dibandingkan dengan  tomat  tingkat kematangan  0-10% kulit  merah (Novita et al ., 2015).
Dari    data    yang  diperoleh  lama penyimpanan    dapat  mempengaruhi    kadar likopen    yang  dihasilkan    hal    ini    sesuai dengan    pernyataan  Rahayu et  al. (2014), bahwa  proses penyimpanan  produk  tomat menyebabkan degradasi likopen.
Vitamin C merupakan mikro-nutrien yang dibutuhkan tubuh manusia agar semua metabolisme  tubuh  tetap  berlangsung. Vitamin  C  merupakan  vitamin  yang  larut dalam  air  dan  hampir  terdapat  pada  semua sayuran  dan  buah-buahan.  Tomat  dan paprika  merupakan  salah  satu  buah  yang memiliki kandungan vitamin C tinggi.
Kadar  vitamin  C  yang  diperoleh menunjukkan  perlakuan  bahan  pengemas dan  lama  penyimpanan  memberikan  hasil kadar  vitamin  C  buah  tomat  yang  berbeda. Pengaruh  bahan  pengemas  dan  lama penyimpanan  terhadap  kadar  vitamin  C buah  tomat  dapat  diketahui  dengan melakukan analisis ragam (Tabel 4).
Hasil  analisis  ragam  menunjukkan bahwa perlakuan bahan pengemas dan lama penyimpanan  berpengaruh  sangat  nyata terhadap kadar vitamin C buah tomat tetapi tidak  terdapat  interaksi  antara  perlakuan bahan  pengemas  dan  lama  penyimpanan terhadap kadar vitamin C buah tomat.
Tabel 4 menunjukkan bahwa selama penyimpanan  terhadap  vitamin  C  buah tomat pada suhu ruang maupun suhu dingin akan  mempengaruhi  kenaikan  vitamin  C buah  tomat  pada  kemasan  plastik  PP  dan daun pisang.  Vitamin C tertinggi diperoleh pada perlakuan bahan pengemas plastik PP pada  suhu  refrigerator  dengan  lama penyimpanan  10  hari  yaitu  35,51  mg/100g sedangkan  vitamin  C  terendah  diperoleh
pada  perlakuan  daun  pisang  pada  suhu ruang  dengan  lama  penyimpanan  5  hari yaitu 27,93 mg/100g, yang mana perlakuan bahan  pengemas  daun  pisang  berbeda dengan  perlakuan  bahan  pengemas  plastik PP  dan  untuk  perlakuan  suhu  refrigerator berbeda dengan perlakuan suhu ruang serta untuk perlakuan lama penyimpanan 10 hari berbeda dengan perlakuan lama penyimpanan 5 hari pada uji lanjut BNJ 1%.
Tabel 4. Rerata Kadar Vitamin C Buah Tomat (Mg/100g) Pada Perlakuan Jenis Bahan Pengemas, Suhu dan Lama Penyimpanan
Suhu (℃) Lama penyimpanan (hari) Bahan pengemas Rerata Vitamin C (mg/100g) Suhu Ruang 5 Plastik PP 29,72 Daun pisang 27,93 10 Plastik PP 32,33 Daun pisang 30,35 Suhu Refrigerator 5 Plastik PP 32,73 Daun pisang 30,15 10 Plastik PP 35,51 Daun pisang 31,58
Hal ini sejalan dengan pola respirasi dari  buah  klimaterik,  dimana  terjadi perubahan  pola  respirasi  yang  mendadak dan  kemudian  menurun  kembali  ketika buah menuju tahap pelayuan (Syafutri et al ., 2006).  Pantastico  (1993)  menyatakan bahwa  buah-buahan  yang  sudah  tua  akan meningkat  keasamannya,  dan  kenaikan  ini terjadi bersamaan dengan pola  klimateriknya. Tingginya vitamin C pada  bahan pengemas plastik  PP    tersebut    karena    sifat    jenis kemasan    plastic  PP  yang    kedap  terhadap oksigen  sehingga  menghambat  proses degradasi vitamin C (Sine, 2013).
Kadar vitamin C cenderung semakin menurun  sebanding  dengan  semakin lamanya waktu penyimpanan (Tabel 4). Hal ini sesuai dengan hasil penelitian Wulandari et  al .  (2012),  Rahman et  al .  (2012),  dan Chitravhanti  (2015)  yang  menunjukkan bahwa  semakin  lama  waktu  penyimpanan maka  kadar  vitamin  C  pada  buah  akan semakin  menurun.  Vitamin  C  biasanya terdegradasi  atau  rusak  karena  proses oksidatif.  Proses  ini  dirangsang  oleh cahaya,  oksigen,  panas,  peroksida  dan enzim,  seperti  askorbat  peroksidase  atau peroksidase  (Chitravhanti,  2015).  Penurunan kadar  vitamin  C  disebabkan  oleh  peristiwa respirasi  di  dalam  buah  cabai  yang  masih berlangsung  selama  penyimpanan.  proses respirasi dapat meningkatkan laju metabolisme, vitamin  C  mengalami  oksidasi  sehingga terjadi penurunan kadar vitamin C (Wulandari et  al., 2012).  Suhu  penyimpanan  yang semakin  tinggi  akan  mempercepat  proses respirasi  dan  berakibat  pada  penurunan kadar  vitamin  C  yang  signifikan.  Lama penyimpanan  juga  dapat  meningkatkan aktivitas  metabolisme,  menyebabkan  vitamin C  teroksidasi  dan  rusak.  Penurunan  kadar vitamin  C  juga  dapat  disebabkan  karena pertumbuhan  mikroba  pada  buah  (Zaulia, 2006).
Penggunaan  bahan  kemasan  dari plastik (Gambar 2) sebagai bahan pengemas bertujuan  untuk  melindungi,  mengawetkan dan  menampilkan  produk  agar  menarik. Masing-masing  jenis  plastik  mempunyai
tingkat bahaya yang berbeda tergantung dan bahan  kimia  penyusunnya,  jenis  makanan yang  dibungkus  (asam,  berlemak),  lama kontak  dan  suhu  makanan  saat  disimpan. Semakin  tinggi  suhu  makanan  yang dimasukkan dalam plastik ini maka semakin cepat  terjadinya  perpindahannya  (Mareta dan Shofia, 2011).
Jenis kemasan plastik yang digunakan untuk kemasan produk salah satunya adalah plastik  PP  singkatan  dari Polypropylene , fungsinya  dalam  dunia  kemasan  sering dipakai  untuk  pelapis  bahan  kemasan lainnya, sebagai seal layer, maupun sebagai kemasan yang berdiri sendiri.  Jenis plastik ini  relatif  lebih  aman  digunakan  untuk makanan/bahan pangan karena Polipropilen teksturnya  lebih  lembut  dan  agak  tebal (Mareta dan Shofia, 2011).
Untuk mempertahankan  mutu tomat dalam jangka waktu yang relatif lama, cara paling mudah, murah dan aman bagi tomat adalah disimpan di tempat yang kering dan teduh.    Penyimpanan  biasa  dilakukan  pada suhu  ruang  di  tempat  yang  tidak  terkena sinar  matahari  langsung.    Buah  tomat  ini tidak  baik  diletakkan  di  tempat  yang memiliki  kelembaban  tinggi  karena  buah tomat akan cepat busuk.  Apabila disimpan di  plastik,  usahakan  plastik  tersebut
Gambar 2.  Tomat  Dalam  Kemasan  Plastik
Polypropylene ( PP)
dilubangi.  Pemberian lubang dimaksudkan membebaskan  gas  etilen  yang  dihasilkan buah  tomat  saat  terjadi  pemasakan (Dinarwi, 2011).

## KESIMPULAN
Jenis  bahan  kemasan  plastik  PP memberikan pengaruh terbaik yang dikombinasikan  dengan  suhu  refrigerator dan  lama  penyimpanan  selama  5  hari  pada tomat.

## DAFTAR PUSTAKA
Abdi,  Y.,  Rostiati,  dan  Syahraeni,  K.,  2017. Mutu  Fisik  ,  Kimia  Dan  Organoleptik Buah Tomat Berbagai Jenis Pati Selama Penyimpanan. Jurnal  Agrotekbis , 5 (5), 547–555.
Agarwal,  S.,  dan  A.V.  Rao.  2000.  Tomato lycopene  and  its  role  in  human  health and chronic disease. CMAJ163(6): 739- 744.
Andriani,  E.  S.,  Nurwantoro,  dan  Hintono,  A. 2018.  Perubahan  Fisik  Tomat  Selama Penyimpanan Pada Suhu Ruang Akibat Pelapisan  Dengan  Agar-Agar. Jurnal Teknologi Pangan , 2 (2): 176-182.
Association  of  Official  Analytical  Chemyst (AOAC),  2005. Official  Method  of Analysis  of  The  Association  of  Official Analytical of Chemist. Arlington, Virginia,  USA:  Association  of  Official Analytical Chemist, Inc.
Astuti,  N.,  Hernawati,  dan  Fuadi,  N.  2019. Pengaruh Waktu Penyimpanan terhadap Nilai Suhu, Kelembaban dan Kesegaran Sayuran  pada  Kemasan  Daun  Pisang. JFT . 2(6), 147-153.
Chitravathi  K,  Chauhan  OP,  Raju  PS.  2015. Influence  of  modified  atmosphere packaging on shelf-life of green chillies ( Capsicum annuum L.) Food Packaging and Shelf Life. 45: 1-9
Dinarwi,  2011.  Pengaruh  Lama  Penyimpanan dan  Jenis  Pengemas  Terhadap  Kadar
Gula  dan  Keasaman  Buah  Tomat. ( Lycopersicon esculentum Mill ). Berita Litbang  Industri.2011  Volume  XLVI: 21- 29.
Eveline.,  Siregar  T.  Marsillam.,  Sanny.  2014.
Studi Aktivitas Antioksidan pada Tomat ( Lycopersicon
esculentum ) Konvensional  dan  Organik  Selama Penyimpanan.  Prosiding  SNST  ke-5.
Fakultas  Teknik  Universitas  Wahid Hasyim Semarang: 22-28.
Fauziah,  D.,  Sumartini  dan  Ali  Asgar,  2010.
Pengaruh  Suhu  Penyimpanan  dan Jenis Kemasan  Serta  Lama  Penyimpanan Terhadap Karakteristik Tomat ( Solanum  lycopersicum L.)  Organik. Jurnal  Teknologi  Pangan  Volume 11(30), 1-42.
Hasbi,.  D.  Saputra  dan  Juniar.  2005.  Masa simpan buah manggis (Garcinia mangostana  L.)  pada  berbagai  tingkat kematangan, suhu dan jenis kemasan. J. Teknol  dan  Industri  Pangan .  16(3): 199-205.
Iflah,  T.,  Sutrisno.,  dan  Sunarti,  T.C.  2012.
Pengaruh Kemasan Starch-Based Plastics  (Bioplastik)  terhadap  Mutu Tomat dan Paprika Selama
Penyimpanan  Dingin. Jurnal  Teknologi Industri Pertanian , 22(3):189-197.
Ikhsan,  A.  M.,  Tamrin  dan  M.  Z.  Kadir.  2014. Pengaruh  media  simpan  pasir  dan  biji plastik dengan pemberian air pendingin terhadap  perubahan  mutu  pada  buah pisang  kepok  (Musa  normalis  L). J. Teknik  Pertanian  Lampung .  3(2):  173- 182.
Johansyah,    A.,    E.    Prihastanti    dan    E. Kusdiyantini.  2014.  Pengaruh  plastik pengemas  Low  Density  Polyethylene (LDPE),  High  Density  Polyethlene (HDPE) dan Polipropilen (PP) terhadap penundaan  kematangan  buah  tomat (Lycopersicon esculentum.Mill).
Buletin  Anatomi  dan  Fisiologi. 22(1)  :
46-57.
Kailaku,  S.I.,  K.T.  Dewandari,  dan  Sunarmani. 2007.  Potensi  likopen  dalam  tomat
untuk  kesehatan. Buletin    Teknologi Pascapanen  Tanaman  Pertanian. 3:50- 58
Kusumiyati.,  Farida.,  Sutari.  W.,  Mubarok.  S. 2018.  Kualitas  buah  mangga  selama penyimpanan  pada  keranjang  anyaman bambu dengan identifikasi ruang warna L*,a*  dan  b*. Jurnal  Kultivasi ,  17(2)  : 628-632.
Mareta,  D.  T.,  &  Nur,  S.,  2011.  Pengemasan Produk  Sayuran  Dengan  Bahan  Kemas Plastik Pada Penyimpanan Suhu Ruang Dan  Suhu  Dingin. Mediagro,Jurnal
ILmu-ilmu Pertanian. Vol 7 (1), 26–40
Mukhlis, Harahap, I. S., Hutasuhut, W.R. 2018.
Pengaruh Pelilinan dan Suhu Penyimpanan  terhadap  Sifat  Fisik- Kimia Tomat ( Lycopersicum esculentum Mill). Jurnal      Agrohita .  2 (1): 6-14.
Naomi,  N.S.,  2009.  Pengaruh  Jenis  Bahan Pengemas  Terhadap  Kualitas  Cabe Merah  Segar  Selama  Penyimpanan Dingin.  [Tesis].  Universitas  Sumatra Utara, Medan :86.
Napitupulu,  B.  2013.  Kajian    Beberapa  Bahan
Penunda  Kematangan  Terhadap  Mutu Buah Pisang Barangan Selama Penyimpanan. J. Hort , 23(3): 263-275.
Novita,  M.,  Satriana.,  dan  Hasmarita,  E.  2015. Kandungan  Likopen  dan  Karotenoid Buah  Tomat  ( Lycopersicum  pyriforme ) pada  Berbagai  Tingkat  Kematangan: Pengaruh Pelapisan dengan Kitosan dan Penyimpanan. Jurnal  Teknologi  dan Industri  Pertanian  Indonesia .  7(1):  35- 39.
Pantastico,  ER.B.  1993.  Fisiologi  Pascapanen diterjemahkan oleh Kamariyani. Gadjah Mada University Press. Yogyakarta
Qanytah  dan  I.  Ambarsari.  2011.  Efisiensi penggunaan  kemasan  kardus  distribusi mangga arumanis. J. Litbang Pertanian . 30(1): 8-15.
R. Gumelar, R. M., H. Sutjahjo, S., Marwiyah, S.,  &  Nindita,  A.  (2015).  Karakterisasi
dan  Respon  Pemangkasan  Tunas  Air terhadap  Produksi  serta  Kualitas  Buah Genotipe Tomat Lokal. Jurnal Hortikultura Indonesia , 5 (2), 73-83.
Rachmawati,  M.,  2010.  Chitosan  coating  onto Pondoh  Snakefruit  (Salacca  edulis Reinw.) to Extend the Shelf-Life and Its Physical  Characteristics  Study  during Storage. Jurnal  Teknologi  Pertanian ,
6 (2), 45–49.
Rahayu, F.A., Ishartani, D., Anandito, R. B. K. 2014.  Kajian  Umur  Simpan  Manisan Tomat ( Lycopersicum esculentum Mill.) dengan  Pengawet  Natrium  Benzoat. Jurnal Teknosains Pangan , 3(1): 53-62.
Rahman  MM,  Miaruddin  MD,  Chowdhury MDG, Khan MDHH, Matin MA. 2012. Effect  of  different  packaging  systems and chlorination on the quality and shelf life  of  green  chili.  J  Agril  Res.  37  (4): 729-736.
Sine, H. M. C. 2013. Ketahanan Kadar Vitamin C  dan  Kadar  Air  Pada  Cabai  Merah Besar  ( Capsicum  Annuum )  dengan Berbagai Jenis Kemasan. J. PARTNER, 2(2), 165-171.
Sudarmadji,    S.,  Suhardi,  dan  Haryono,  B., 1989.    Analisa  Bahan  Makanan  dan Pertanian.  Liberty, Yogyakarta
Affandi,  Fahrizal  Y.,  Julian  C.  Verdonk, Theoharis  Ouzounis,  Yongran  Ji,  Ernst J.  Woltering,  and  Rob  E.  Schouten. 2020. “Far-Red
Light during Cultivation  Induces  Postharvest  Cold Tolerance in Tomato Fruit.”
Postharvest  Biology  and  Technology 159 (January): 111019. https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.20 19.111019.
Anbazhagan, P., Marco Bittelli, Rao Raghuveer Pallepati,  and  Puskar  Mahajan.  2020. “Comparison  of  Soil  Water  Content Estimation  Equations  Using  Ground Penetrating Radar.” Journal of
Hydrology 588  (September):  125039. https://doi.org/10.1016/j.jhydrol.2020.1 25039.
Bazgaou,  A.,  H.  Fatnassi,  R.  Bouharroud,  K. Ezzaeri,  L.  Gourdo,  A.  Wifaya,  H. Demrati,  et  al.  2021.  “Effect  of  Active Solar Heating System on Microclimate, Development,  Yield  and  Fruit  Quality in  Greenhouse  Tomato  Production.”
Renewable  Energy 165  (March):  237–
50. https://doi.org/10.1016/j.renene.2020.11 .007.
Buccheri,  Marina,  and  Marita  Cantwell.  2014. “Damage to Intact Fruit Affects Quality of  Slices  from  Ripened  Tomatoes.”
LWT - Food Science and Technology 59
(1): 327–34. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2014.05.01
5.
Hoshi,  Nagahiro,  Keiichiro  Saikawa,  and Masashi  Nakamura.  2019.  “Structural Effects on Water Molecules on the Low Index Planes of Pt Modified with Alkyl Amines  and  the  Correlation  with  the Activity  of  the  Oxygen  Reduction Reaction.” Electrochemistry Communications 106  (September): 106536. https://doi.org/10.1016/j.elecom.2019.1
06536.
Hu,  Guojie,  Lin  Zhao,  Xiaofan  Zhu,  Xiaodong Wu,  Tonghua  Wu,  Ren  Li,  Changwei Xie,  and  Junming  Hao.  2020.  “Review of Algorithms and Parameterizations to Determine  Unfrozen  Water  Content  in Frozen  Soil.” Geoderma 368  (June):
114277. https://doi.org/10.1016/j.geoderma.2020 .114277.
Li,  Xinyue,  Mizuki  Tsuta,  Fumiyo  Hayakawa, Yuko  Nakano,  Yukari  Kazami,  and Akifumi Ikehata. 2020. “Estimating the Sensory  Qualities  of  Tomatoes  Using Visible  and  near-Infrared  Spectroscopy and  Interpretation  Based  on  Gas Chromatography–mass Spectrometry Metabolomics.” Food Chemistry , October, 128470. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.202
0.128470.
Lu,  Jia,  Guangcheng  Shao,  Yang  Gao,  Kun Zhang,  Qun  Wei,  and  Jifan  Cheng. 2021.  “Effects  of  Water  Deficit Combined with Soil Texture, Soil Bulk Density and Tomato Variety on Tomato Fruit  Quality:  A  Meta-Analysis.”
Agricultural  Water  Management 243 (January): 106427. https://doi.org/10.1016/j.agwat.2020.10 6427.
Oliveira,  Cynara  Moura  de,  José  Vargas  de Oliveira,  Douglas  Rafael  e  Silva Barbosa,  Mariana  Oliveira  Breda, Solange  Maria  de  França,  and  Bárbara Liliane Ribeiro Duarte. 2017. “Biological  Parameters  and  Thermal Requirements of Trichogramma Pretiosum  for  the  Management  of  the Tomato  Fruit  Borer  (Lepidoptera: Crambidae)  in  Tomatoes.” Crop
Protection 99  (September):  39–44. https://doi.org/10.1016/j.cropro.2017.04 .005.
Ramasubbu,  Narayanan,  Krishnan  Sundar, Chandran  Ragunath,  and  Mohamed  M. Rafi.  2004.  “Structural  Studies  of  a Phe256Trp  Mutant  of  Human  Salivary α-Amylase: Implications for the Role of a  Conserved  Water  Molecule  in Enzyme Activity.” Archives of Biochemistry  and  Biophysics 421  (1): 115–24. https://doi.org/10.1016/j.abb.2003.10.00 7. Reddy,  Gadi  V.P.,  and  Ross  H.  Miller.  2014. “Biorational versus
Conventional
Insecticides – Comparative Field Study for  Managing  Red  Spider  Mite  and Fruit  Borer  on  Tomato.” Crop Protection 64  (October):  88–92. https://doi.org/10.1016/j.cropro.2014.06 .011.
Torres-Vila,  L.M,  M.C  Rodrı́guez-Molina,  and A  Lacasa-Plasencia.  2003.  “Impact  of Helicoverpa  Armigera  Larval  Density and  Crop  Phenology  on  Yield  and Quality  Losses  in  Processing  Tomato: Developing Fruit Count-Based Damage Thresholds  for  IPM  Decision-Making.” Crop  Protection 22  (3):  521–32. https://doi.org/10.1016/S0261- 2194(02)00205-3.
Zhang,  Jiye,  Yiting  Zhang,  Shiwei  Song,  Wei Su,  Yanwei  Hao,  and  Houcheng  Liu. 2020.  “Supplementary  Red  Light Results  in  the  Earlier  Ripening  of Tomato  Fruit  Depending  on  Ethylene Production.”
Environmental and Experimental Botany 175  (July): 104044.
https://doi.org/10.1016/j.envexpbot.202
0.104044.
Tarigan, N. Y. S., I. M. S. Utama  dan P. K. D. Kencana.  2016.  Mempertahankan  mutu buah  tomat  segar  dengan  pelapisan minyak nabati. Jurnal BETA. 4(1) : 1-9.
Wulandari  S,  Y.  B.  dan  K.  D.  T.,  2012. Pengaruh  Jenis  Bahan  Pengemas  dan Lama  Penyimpanan  Terhadap  Kadar
Vitamin C dan Susut Berat Cabai Rawit ( Capsicum frutescens L.). Jurnal Biogenesis , Vol. 8,(2), 23–30.
Zaulia  O,  Razali  M,  Aminuddin  H,  Omar  DC, Ng  KH,  Habsah  M.  2006.  Effect  of different  packagings  and  storage temperatures on the quality of fresh-cut red chilli. 34(1): 67-76.