EKSTRAK BIJI ALPUKAT SEBAGAI PEMBUSA DETERJEN: “PEMANFAATAN POTENSI BAHAN ALAM DAN MENEKAN

## BIAYA PRODUKSI”
Hazena Misgi Damayanti 1) , Nabila Annisa Praditia 1) , Reni Widaya Murti 1) , Midar Ahmad 1) dan Naniek Widyaningrum 2)
1 ) Mahasiswa Program Studi Farmasi Fakultas Kedokteran Universitas Islam Sultan Agung Semarang
2) Program Studi Farmasi Fakultas Kedokteran Universitas Islam Sultan Agung Semarang
e-mail: hazenamisgidamayanti@gmail.com

## ABSTRACT
The use of powder detergent in Indonesia started to increase dramatically in the 1990s. Raw materials for use in the formulation detergents are active ingredients, excipients, support materials, additives, fragrance materials, and antifoam. The active ingredients of detergents, such as Sodium Lauryl  Sulfonate  (SLS)  are  utilized  to  increase  the  cleaning  power.  SLS  known  as  an  import detergent  active  ingredients  and  has  a  high  price.  Avocado  seed  is  known  containing  several secondary metabolites such as alkaloids, triterpenoids, tannins, flavonoids, and saponins. Saponins have an important role as a producer of foam in industrial detergents, soaps, and shampoos. The purpose of this study is to determine the effectiveness of the avocado seed extract as an additive in detergents  production.  This  research  was  carried  out  by  mixing  the  avocado  seed  extract concentration  of  14%;  28%;  42%;  56%  and  70%  with  other  detergent  ingredients.  The measurements  include  the  analysis  of  physicochemical  properties  as  require:  pH  level,  viscosity and  foam  stability.  Data  were  analyzed  theoretically  and  statistically  by  One-way  ANOVA.  The results show that the detergent formula avocado seed extracts 28% can be used as a substitute for SLS 28%.
Key words: Seed Avocado, detergents, saponin, SLS

## PENDAHULUAN
Deterjen  banyak  digunakan  oleh  masyarakat  untuk  mencuci  pakaian  dan  perabotan  serta sebagai  bahan  pembersih  lainnya.  Penggunaan  deterjen  bubuk  di  Indonesia  mulai  mengalami peningkatan  drastis  pada  tahun  1990-an,  seiring  dengan  meningkatnya  penduduk  Indonesia  serta meningkatnya perkembangan industri. Lima tahun terakhir, pemakaian deterjen bubuk mengalami peningkatan yang cukup tinggi, yaitu sebesar 10% per tahun.Tahun 2007, penggunaan deterjen di Indonesia mencapai 500.000 ton per tahun dan hanya 62% saja yang dipenuhi dari produksi lokal (Rahman, dkk., 2013).
Bahan  baku  pembuatan  deterjen  bubuk  terdiri  dari,  bahan  aktif,  bahan  pengisi,  bahan penunjang,  bahan  tambahan,  bahan  pewangi,  dan  antifoam.  Bahan  aktif  dari  deterjen,  berupa Sodium  Lauryl  Sulfonate  (SLS)  yang  berfungsi  meningkatkan  daya  bersih  (Permono,2002). Sodium Lauryl Sulfonate (SLS) fungsinya untuk membentuk busa dan membersihkan lemak. Sifat- sifatnya berwarna putih, padat, teksturnya seperti beras, rapuh, dan berbau (Suryana, 2013).
Saponin adalah senyawa bahan alam penghasil busa yang dapat dimanfaatkan pada industri deterjen,  sabun  dan  shampoo  (Thoha  dkk,  2009).  Pemanfaatan  saponin  sebagai  pembusa  alami dari daun akasia juga pernah diteliti oleh Ariani (2013). Setyana dkk, (2013) telah memanfaatkan getah biduri yang mengandung saponin sebagai bahan baku dalam pembuatan deterjen.Minyak biji ketapang juga telah dapat digunakan untuk membuat deterjen, yaitu sebagai bahan baku surfaktan (Chasani dkk, 2013). Marlinda (2012) melaporkan bahwa biji buah alpukat mengandung beberapa senyawa metabolit sekunder, yaitu alkaloid, triterpenoid, tanin, flavonoid dan saponin. Akan tetapi
belum  pernah  dilakukan  penelitian  yang  membuktikan  efektivitas  saponin  dalam  biji  alpukat sebagai bahan tambahan dalam pembuatan deterjen.
Alpukat  juga  merupakan  buah  yang  mudah  didapat  dengan  harga  yang  cukup  terjangkau. Selama ini, orang hanya mengonsumsi daging buahnya saja, padahal bagian biji alpukat memiliki karakteristik  yang  unik.  Oleh  karena  itu,  biji  alpukat  seharusnya  dapat  diolah  kembali  menjadi sebuah produk atau bahan baku yang bermanfaat (Setiawan, 2013). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui  efektivitas  ekstrak  biji  alpukat  sebagai  bahan  tambahan  dalam  pembuatan  deterjen . Ekstraksi biji alpukat  dilakukan  dengan  cara  maserasi.  Uji  kandungan  saponin  dilakukan  dengan metode pembentukan busa (Marlinda dkk., 2012). Formula deterjen yang digunakan diadopsi dari formula  Fauziah  dkk.  (2010)  dengan  berbagai  konsentrasi  ekstrak  biji  alpukat  (14%,  28%,  42%, 56% dan 70%). Pengukuran sifat fisikokimia produk deterjen yang dilakukan meliputi uji PH, uji viskositas, uji tinggi busa.

## METODE PENELITIAN

## Bahan Penelitian
Biji alpukat, Etanol 70%, Aquadest, SLS (Sodium Lauryl Sulfonate), MES (Metyl Eter Sulfonate), Dekstrin, STPP (Sodium Tripoly Phosphate), Parfum, Hidrogen Peroksida.

## Alat Penelitian
Pisau, Toples, Rotary Evaporator, Blender, Oven, Corong, Kertas Saring, Beaker Gelas, Ayakan, Batang  Pengaduk,  Alumunium  Foil,  Tabung  reaksi,  Water  bath,  Cawan  Petri,  Desikator, Timbangan, Termometer

## Pembuatan Ekstrak Biji Alpukat
Biji  alpukat  dicuci  dan  dipotong-potong  kecil  dan  selanjutnya  dikering-anginkan  selama satu  minggu.  Biji  alpukat  kering  diblender  hingga  halus,  lalu  disaring  dengan  ayakan  65  mesh. Ekstraksi biji alpukat dilakukan dengan cara maserasi. Sebanyak 250 g serbuk simplisia biji buah alpukat  kering  direndam  dalam  2,5  L  etanol  70%  selama  24  jam,  kemudian  disaring  sehingga diperoleh filtrat. Ampas diremaserasi selama dua hari. Tahap selanjutnya sisa pelarut pada filtrat diuapkan dengan rotary evaporator. Ekstrak dikeluarkan dari labu evaporasi dan dimasukan dalam cawan petri, kemudian disimpan di dalam desikator (Marlinda dkk, 2012).

## Uji Saponin
Sebanyak  2  g  sampel  serbuk  buah  alpukat dimasukkan  ke  dalam  tabung  reaksi,  kemudian ditambahkan akuades hingga seluruh sampel terendam. Sampel dididihkan selama 2-3 menit, dan selanjutnya  didinginkan,  kemudian  dikocok  kuat-kuat.  Hasil  positif  ditunjukkan  dengan terbentuknya buih yang stabil (Marlinda dkk, 2012)

## Formulasi Deterjen Cair
Formula  deterjen  cair  yang  digunakan  diadopsi  dari  formula  Fauziah,dkk  (2010)  seperti terlihat pada Tabel I. Formulasi deterjen menggunakan SLS 28 % (b/b) digunakan sebagai kontrol dalam  penelitian  ini.  Proses  pembuatan  deterjen  cair  dilakukan  dengan  mencampurkan  bahan- bahan  penyusunnya  pada  suhu  60°-80°C  hingga  homogen.  Produk  detergen  cair  kemudian dikarakterisasi.
Tabel I. Formulasi Deterjen Bahan Konsentrasi (% b/b) F I F II F III F IV F V MES 13 13 13 13 13 Ekstrak Biji Alpukat 14 28 42 56 70 Dekstrin 2 2 2 2 2 STPP 10 10 10 10 10 Parfum 1 1 1 1 1 Hidrogen Peroksida 1 1 1 1 1 Air 63 53 43 33 23

## Hazena Misgi Damayanti

## Pembuatan Formula Detergen
Proses  pembuatan  deterjen  cair  dilakukan  dengan  mencampurkan  bahan-bahan penyusunnya  pada  suhu  60°-80°  C  hingga  homogen.  Proses  pertama  yang  dilakukan  dalam pembuatan  deterjen  cair  adalah  dekstrin  dan  air  yang  dicampur  hingga  homogen  (sediaan    A). Ekstrak biji buah alpukat (14 %, 28 %, 42 %, 56 %, 70 %) dicampurkan dengan LAS, STPP, dan H 2 O 2 ,  lalu  diaduk  sampai  homogen  (sediaan    B).  Sediaan  A  dan  sediaan  B  dicampur  hingga homogen dan ditambahkan parfum.

## Uji pH
Uji pH penting dilakukan untuk melihat apakah ada pengaruh deterjen saat kontak dengan kulit.  Menurut  SNI  (06-0475-1996)  standar  nilai  pH  untuk  deterjen  cair  adalah  6-8  pada  suhu 25°C.

## Uji Viskositas
Sebanyak  120  mL  sampel  formula  uji  diukur  viskositasnya  dengan  spindle  nomor  dua dengan kecepatan 30 rpm. Nilai yang terbaca dikalikan dengan faktor konversi 10 dengan satuan centipoises  (cp).  Standar  Nasional  Indonesia  tidak  mencantumkan  nilai  viskositas  yang  harus dipenuhi  oleh  produk  deterjen  cair.  Stephan  Co.,  salah  satu  produsen  surfaktan  di  Amerika menyatakan  nilai  viskositas  sediaan  pembersih  cair  berada    didalam  kisaran 500  cp  hingga  2000 cp.

## Uji Kestabilan Busa
Pengukuran kestabilan busa dilakukan dengan melarutkan sampel formula uji ke dalam air. Sebanyak  5  mL  formula  uji  dimasukkan  ke  dalam  tabung  ulir  10  mL,  lalu  dikocok  hingga  busa terbentuk.  Busa  yang  terbentuk  kemudian  diukur  tinggi  busa  dengan  menghitung  perbandingan antara tinggi busa dan tinggi keseluruhan (larutan + busa). Stabilitas busa dihitung dengan melihat berapa lama busa terbentuk (menit) (Sukkary dkk, 2007).

## Analisa Data
Data  hasil  uji  pH,  viskositas  dan  kestabilan  busa  dianalisis  secara  statistic  menggunakan One-Way  ANOVA  dan  dilanjutkan  dengan  Uji  Tukey  pada  taraf  kepercayaan  95%.  Parameter adanya perbedaan yang signifikan ditunjukkan oleh nilai signifikansi kurang dari 0,05.

## HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

## Identifikasi Senyawa Saponin dalam Ekstrak Biji Alpukat
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  ekstrak  biji  alpukat  mengandung  senyawa  saponin. Hasil ini konsisten dengan penelitian Zuhrotun (2007) dan Marlinda dkk. (2012) yang menyatakan bahwa dalam ekstrak etanol biji alpukat terdapat senyawa saponin alkaloid, triterpenoid, tanin dan flavonoid.  Senyawa  saponin  telah  diketahui  dapat  membentuk  busa  karena  adanya  kombinasi struktur  senyawa  penyusunnya,  yaitu  rantai  sapogenin  nonpolar  dan  rantai  samping  polar  yang larut dalam air. Saponin mempunyai rasa pahit, berbusa dalam air, mempunyai sifat detergen yang baik (Robinson, 1995).

## Evaluasi Sifat Fisik Deterjen Cair Ekstrak Biji Alpukat
Evaluasi sifat fisik formula deterjen cair ekstrak biji alpukat yang dilakukan adalah uji pH, uji  viskositas,  uji  tinggi  busa.  Sifat  fisik  berbagai  formula  deterjen  cair  ekstrak  biji  alpukat dibandingkan dengan sifat fisik deterjen cair standar dengan bahan aktif SLS 28% (b/b).

## Nilai pH Berbagai Formula Deterjen Cair Ekstrak Biji Alpukat
Hasil penelitian menunjukkan bahwa pH berbagai formula deterjen cair ekstrak biji alpukat berkisar antar 8,18-8,60 (gambar 1). Sementara itu, rata-rata pH deterjen cair berbahan aktif SLS 28%  (b/b)  adalah  sebesar  7,92.  Berdasarkan  hasil  uji  Tukey,  pH  berbagai  formula  deterjen  cair ekstrak  biji  alpukat    konsentrasi  14-70  % (b/b)  tidak  berbeda  signifikan  dengan  pH deterjen  cair berbahan aktif SLS 28% (b/b) (p>0,05). Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa pH deterjen cair ekstrak biji alpukat sedikit lebih tinggi dari kisaran pH deterjen cair yang disyaratkan oleh SNI (6-
8).  Berbeda  dengan  standar  SNI,  kisaran  pH  normal  deterjen  cair  menurut  penelitian  Fauziah (2010)  adalah  7,92-8,44.  Oleh  karena  itu,  pH  formula  deterjen  cair  ekstrak  etanol  biji  alpukat konsentrasi  28  %  (b/b)  masuk  dalam  rentang pH  normal  dengan  rata-rata  pH  sebesar  8,18. Nilai pH tersebut aman bagi kulit sehingga  deterjen cair yang dihasilkan dapat digunakan dengan aman dan tidak menimbulkan iritasi kulit.
Keterangan: SLS : Deterjen cair berbahan aktif SLS 28% (b/b)
F I :   Deterjen cair ekstrak biji alpukat 14% (b/b) F II :   Deterjen cair ekstrak biji alpukat 28% (b/b)
F III   :   Deterjen cair ekstrak biji alpukat 42% (b/b)
F IV   :   Deterjen cair ekstrak biji alpukat 56% (b/b)
F V :   Deterjen cair ekstrak biji alpukat 70% (b/b)
Gambar 1. Nilai pH berbagai Formula Deterjen Cair Ekstrak Biji Alpukat. Hasil uji Tukey menunjukkan tidak terdapat perbedaan yang signifikan dengan pH SLS 28 % (b/b)

## Tinggi Busa Berbagai Formula Deterjen Cair Ekstrak Biji Alpukat
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  tinggi  busa  yang  dihasilkan  oleh  berbagai  formula deterjen  cair  ekstrak  biji  alpukat  berkisar  antara  (2,70  –  4,88)  cm,  lebih  rendah  dari  formula deterjen  cair  berbahan  aktif  SLS  28%  (b/b)  sebesar  5,94  cm  (gambar  2).  Hasil  uji  Tukey menunjukkan  bahwa  tinggi  busa  yang  dihasilkan  formula  deterjen  cair  ekstrak  biji  alpukat  28% (b/b) dan 42% (b/b) tidak berbeda signifikan dengan formula deterjen cair berbahan aktif SLS 28% (b/b)  (p>0,05).  Oleh  karena  itu,  penelitian  ini  menyimpulkan  bahwa  tinggi  busa  yang  dihasilkan oleh  formula  deterjen  cair  alpukat  ekstrak  biji  28%  (b/b)  dan  42%  (b/b)  sama  dengan  yang dihasilkan formula deterjen cair berbahan aktif SLS 28% (b/b).

## Viskositas Berbagai Formula Deterjen Cair Ekstrak Biji Alpukat
Viskositas  merupakan  kemampuan  suatu  cairan  untuk  dapat  mengalir  atau  dapat  juga disebut  dengan  kekentalan.  Nilai  viskositas  dalam  penelitian  ini  dihitung  dengan  menggunakan alat Viscosimeter Brookfiled pada suhu ruangan. Nilai viskositas deterjen cair ekstrak biji alpukat 14%-70%  (b/b)  yang  dihasilkan  berkisar  antara  589-2804  cp  (gambar  3).  Standar  Nasional Indonesia  tidak  mencantumkan  nilai  viskositas  yang  harus  dipenuhi  oleh  produk  deterjen  cair. Stephan  Co.,  salah  satu  produsen  surfaktan  di  Amerika  menyatakan  nilai  viskositas  sediaan pembersih cair berada didalam kisaran 500 cp hingga 2000 cp (Fauziah, 2010).
Hasil penelitian ini menyimpulkan bahwa deterjen cair ekstrak biji alpukat 28% (b/b) dapat digunakan sebagai pengganti SLS 28%. Sifat fisik deterjen cair ekstrak biji alpukat memiliki sifat fisik  yang  hampir  sama  dengan  deterjen  cair  berbahan  aktif  SLS  28%  (b/b),  yaitu  memiliki  pH 8,18 dengan tinggi busa 4,88 cm dan viskositas sebesar 1.406 cp.
7.92 8.44 8.18 8.6 8.44 8.28 7.4 7.6 7.8 8 8.2 8.4 8.6 8.8 SLS F I F II F III F IV F V pH Formula Deterjen Cair Hazena Misgi Damayanti
Keterangan: SLS : Deterjen cair berbahan aktif SLS 28% (b/b)
F I :   Deterjen cair ekstrak biji alpukat 14% (b/b) F II :   Deterjen cair ekstrak biji alpukat 28% (b/b)
F III   :   Deterjen cair ekstrak biji alpukat 42% (b/b) F IV   :   Deterjen cair ekstrak biji alpukat 56% (b/b)
F V :   Deterjen cair ekstrak biji alpukat 70% (b/b)
Gambar 2.  Grafik  tinggi  busa  berbagai  formula  ekstrak  biji  alpukat. Hasil  uji  Tukey menunjukkan perbedaan yang signifikan dengan tinggi busa yang dihasilkan deterjen cair berbahan aktif SLS 28% (b/b)
Keterangan:
SLS : Deterjen cair berbahan aktif SLS 28% (b/b)
F I :   Deterjen cair ekstrak biji alpukat 14% (b/b) F II :   Deterjen cair ekstrak biji alpukat 28% (b/b)
F III   :   Deterjen cair ekstrak biji alpukat 42% (b/b)
F IV   :   Deterjen cair ekstrak biji alpukat 56% (b/b)
F V :   Deterjen cair ekstrak biji alpukat 70% (b/b)
Gambar 3.   Grafik nilai viscosistas (cp) berbagai formula deterjen cair ekstrak biji alpukat. Hasil  uji  Tukey  menunjukkan  perbedaan  yang  signifikan  dengan  nilai  viscositas deterjen cair berbahan aktif SLS 28% (b/b)
5.94 2.7 4.88 4.76 4.38 3.44 0 1 2 3 4 5 6 7 SLS F I F II F III F IV F V Tin ggi Bu sa (cm) Formula Deterjen Cair 1,824 589 1,046 1,844 2,804 0 0 500 1,000 1,500 2,000 2,500 3,000 SLS F I F II F III F IV F V Vis cos ita s Deterjen (cp) Formula Deterjen Cair * * * * * * Ekstrak Biji Alpukat Sebagai Pembusa Deterjen

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
deterjen  cair  ekstrak  biji  alpukat  28%  (b/b)  dapat  digunakan  sebagai  pengganti  SLS  28%. Sifat fisik deterjen cair ekstrak biji alpukat memiliki sifat fisik yang hampir sama dengan deterjen cair  berbahan  aktif  SLS  28%  (b/b),  yaitu  memiliki  pH  8,18  dengan  tinggi  busa  4,88  cm  dan viskositas sebesar 1.406 cp.

## Saran
Perlu dilakukan penelitian lebih lanjut untuk penyempurnaan formula deterjen cair ekstrak biji  alpukat,  terutama  untuk  menghilangkan  warna  coklat  pada  produk  deterjen.  Selain  itu, penelitian lanjutan juga diarahkan pada peningkatan viskositas deterjen cair dengan menambahkan senyawa thickener yang cocok untuk digunakan pada deterjen cair biji alpukat.

## DAFTAR PUSTAKA
Ariani  A.,  2013,  Pemanfaatan  Saponin  Daun  Akasia  ( Acacia  auriculiformis A.cunn)  sebagai Pembusa Alami dan Agensia Anti Bakteri dalam Sabun Cair, Skripisi , Universitas Kristen Satya Wacana, Salatiga
Antia B.S., Je Okokon, dan Okon P.A., 2005, Hypoglycemic Activity of Aqueous Leaf Extract of Persea americana Mill, Indian J Pharmacol , 37 (5), 325-326
Chasani M., Purwati, Widyaningsih S. dan Larasati B., 2013. Formulasi Deterjen Berbahan Aktif Etil  Ester  Sulfonate  dari  Minyak  Biji  Ketapang (Terminali  cattapa), Jurnal  Sains  dan Teknologi Kimia, 4 (2), 142-146
Fauziah,  N.I.,  2010,  Formulasi  Deterjen  Cair:  Pengaruh  Konsentrasi  Dekstrin  dan  Metil  eter sulfonat (MES), Skripsi , Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Teknologi Bogor, Bogor
Harborne  J.B.,  1987, Metode  Fitokimia ,  Terjemahan  Kosasih  Padmawinata  dan  Iwang    Soediro, Penerbit ITB, Bandung
Marlinda  M.,  Sangi  M.S.  dan  Muntu  A.D.,  2012,  Analisis  Senyawa  Metabolit  Sekunder  dan  Uji Toksisitas    Ekstrak  Etanol  Biji  Buah  Alpukat (Persea  americana  Mill.) , Jurnal  MIPA UNSRAT , 1 (1), 24-28
Pelczcar JR. ECS, Chan and MR. Krieg. 1988. Dasar-Dasar Mikrobiologi, Jilid 2, Mc Graw Hill Company, New York
Permono A., 2002, Membuat Deterjen Bubuk, Penebar Swadaya, Jakarta
Pertiwi  Mega.  dkk.  2014,  Optimalisasi  Konsentrasi  Ekstrak  Saponin  Daun  Petai  Cina  ( Leucaena leucocephala (Lam.) DeWit.) sebagai Agensia Pembusa Alami Sampo, Seminar Nasional Kimia  dan  Pendidikan  Kimia ,  Program  Studi  Kimia  Fakultas  Sains  dan  Matematika,
Universitas Kristen Satya Wacana (UKSW), Salatiga
Rahman,  A.A.  Lelono  G.S  dan  Djaeni  M.,  2013,  Pemanfaatan  Minyak  Goreng  Bekas  menjadi Deterjen  Alami  Melalui  Kombinasi  Reaksi  Trans-esterifikasi  dan  Sulfonasi,  Jurnal Teknik kimia dan Industri, 2 (2), 84-90.
Robinson T, 1995, Kandungan Organik Tumbuhan Tingkat Tinggi, ITB, Bandung
Rukmana R., 1997, Budi Daya dan Pascapanen, Kanisius, Yogyakarta
Setiawan,  H.J.K.,  2013,  Pemanfaatan  Biji  Alpukat  Sebagai  Aksesori  Ruangan, Jurnal  Ilmiah Mahasiswa Universitas Surabaya , 2 (2), 1-18
Setyana D., 2013, “ Bio-Nano Surf ”Aplikasi Deterjen Berbasis Nanoteknologi dari Ekstrak Getah Biduri  (Calotropis  Gigantea)  sebagai  Alternatif  Deterjen  Ramah  Lingkungan, Skripsi, Teknologi Industri Pertanian FTP UB, Malang
Sukkary M.M., Nagla A., Aid S.I. and Azab, W.I., 2007, Synthesis and Characterization of Some Alkyl Polyglycosides Surfactans , Journal of Dispersion and Technology , 2 , 129-137
Suryana,  D.,  2013, Cara  Membuat  Sabun:  Cara  Praktis  Membuat    Sabun  Padat  dan  Cair, Gramedia, Jakarta
Thoha, M.Y., Sitanggang, A.F. dan Hutahayan D.R.S.,  2009, Pengaruh Pelarut Isopropil Alkohol 75% dan Etanol 75% Terhadap Ekstraksi Saponin dari Biji Teh dengan Variabel Waktu dan Temperatur, Jurnal Teknik Kimia, 16(3), 1-10
Zuhrotun, A., 2007, Aktivitas Antidiabetes Ekstrak Etanol Biji Buah Alpukat (Persea americana Mill.) Bentuk Bulat, Karya Ilmiah , UNPAD, Jatinangor