Jurnal Ekonomi dan Bisnis, Vol. 11 No. 1 Juli 2022 P - ISSN
: 2503-4413
E - ISSN : 2654-5837, Hal 831 – 839

## PENGARUH KUALITAS PRODUK, PERSEPSI HARGA, DAN KUALITAS PELAYANAN TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN PADA CHEESE CHICKEN PALEM
Oleh:
Intan Dewi Febriani 1 , Surono 2
Program Studi Manajemen Perhotelan, Fakultas Ekonomi, STEIN Jakarta intandewi130@gmail.com, surono.ckp@gmail.com
.Article Info Abstract Article History : Received  16  July - 2022 Accepted  25 July - 2022 Available Online 31 July - 2022 This study aims to identify the effect of product quality, price perception, and service quality to improve purchasing decisions on Cheese Chicken Taman  Palem.  The  author  took  a  sample  of  130  respondents  using  the Partial  Least  Square  (PLS)  analysis  method  using  the  SmartPLS  3 application.  This  research  was  conducted  using  quantitative  and descriptive  methods,  describing  the  relationship  between  phenomena studied  systematically,  factually  and  accurately.  The  population  in  this study  are  consumers  who  have  visited  and  purchased  Cheese  Chicken Palem products in the last 3 months, respondents are domiciled in Jakarta. Based  on  the  results  of  the  study,  it  is  known  that  all  product  quality variables, price perceptions and service quality have a significant effect on purchasing decisions on Cheese Chicken Palem as a whole, with a 70% compatibility  research  model  (Model  Fit).  The  results  of  this  study contribute to efficiency in choosing factors or methods of this business unit to improve consumer purchasing decisions in the culinary business.
Keyword :
product quality, price
perception,  service  quality,
purchase decisions.

## 1. PENDAHULUAN
Bisnis  dibidang  kuliner  akhir-akhir  ini  telah menunjukan  perkembangan  yang  cukup  pesat. Dinata & Khasanah (2022) mengatakan perkembangan  yang  cukup  pesat  dibidang  usaha kuliner  ini  dipengaruhi  oleh  beberapa  faktor diantaranya  adalah  situasi  ekonomi  di  Indonesia yang  semakin  membaik  dan  telah  mendorong seseorang untuk memulai atau menciptakan usaha baru dibidang kuliner. Menurut  (Paludi & Juwita, 2021) berbisnis  kuliner  di  Indonesia  bisa  menjadi salah  satu  tren  belakangan  ini,  kebiasaan masyarakat  Indonesia  yang  gemar  makan  di  luar rumah,  menjadikan  bisnis  usaha  kuliner  sangat menjanjikan,  terutama  bagi  masyarakat  yang cenderung  lebih  sibuk  dan  tidak  memiliki  banyak waktu.  Para  pelaku  UMKM  dibidang  kuliner  ini merupakan salah satu kelompok usaha yang dapat bertahan  ditengah  perubahan  dan  tidak  mengenal masa  serta  tidak  pernah  mati,  sehingga  usaha  ini pun  selalu  ada  disetiap  tempat  dan  strata masyarakat, karena makanan dan minuman masih menjadi  kebutuhan  pokok  dengan  bentuk  skala usaha besar maupun kecil (Rakhmanita, 2021).
Keputusan  pembelian  merupakan  suatu  hal yang  sangat  penting  untuk  diperhatikan,  karena keputusan  pembelian  dari  konsumen  merupakan target  suatu  strategi  pemasaran  yang  akan dilakukan. Menurut W. Lestaria & A. Yusuf (2019) Keputusan pembelian merupakan keputusan  akhir yang dimiliki oleh konsumen dalam membeli suatu barang atau  jasa dengan segala pertimbangan, hal yang  perlu  diperhatikan  salah  satunya  adalah keinginan dan  selera konsumen, hal ini dilakukan karena konsumen cenderung mengikuti perkembangan  zaman  yang  semakin  modern, seperti  halnya  makanan  ataupun  minuman  yang selalu  mengeluarkan  motivasi  baru,  sehingga memikat  para  konsumen  untuk  melakukan pembelian.  Menurut  Kotler  &  Armstrong  (2008) keputusan  pembelian  ( purchase  decision )  adalah membeli  merek  yang  paling  disukai,  keputusan pembelian  pada  konsumen  pastinya  karena konsumen itu sendiri sudah tertarik dengan adanya penawaran  yang  ditawarkan,  tidak  hanya  itu terjadinya  keputusan  pembelian  juga  karena adanya  kualitas  yang  baik,  harga  yang  sesuai  dan pelayanan yang memuaskan..
Kualitas  produk  merupakan  suatu  elemen yang paling penting diperhatikan oleh para pelaku usaha  dengan  mempertimbangkan  berbagai  aspek dan juga nilai-nilai yang harus dijaga kualitasnya. Kualitas produk ( product quality ) adalah kemampuan  suatu  produk  untuk  melaksanakan fungsinya  meliputi,  daya  tahan  keandalan,  serta atribut  bernilai  lainnya  Namun demikian terdapat aspek kritis yang harus diatasi untuk mengembangkan kualitas produk, sehingga disarankan  untuk  lebih  menambahkan  inovasi- inovasi  dalam  produk  yang  ditawarkan  agar menjadi  kelebihan  produk  dibandingkan  dengan restoran lainnya. Hal tersebut perlu untuk menjaga persaingan dengan competitor Istianingsih (2021).
Persepsi  harga  sangat  penting  dalam  bisnis kuliner,  karena  bagi  konsumen  harga  dapat menjadi  pertimbangan  yang  penting  untuk membeli suatu produk yang dihasilkan. Harga yang diberikan  pastinya  juga  sesuai  dengan  kualitas yang  diberikan  kepada  konsumen.  Menurut Sitinjak  et  al.,  (2004) persepsi  harga  adalah  suatu tingkatan harga yang diterima oleh para konsumen pada  masing-masing  produk  yang  ditawarkan berdasarkan  hasil  dari  harapan  konsumen. Berdasarkan  studi  yang  dilakukan  Istianingsih (Istianingsih, 2021) membuktikan bahwa persepsi harga  memiliki  pengaruh  positif  dan  signifikan terhadap  keputusan  pembelian.  Namun  demikian terdapat  aspek  kritis  seperti  halnya  harga  yang diberikan  tidak  sesuai  dengan  kualitas  produk, maka  yang  harus  diatasi  untuk  membangun persepsi  harga,  dikarenakan  persepsi  konsumen atas  harga  akan  menjadi  sebuah  penilaian  dalam keputusan  pembelian  suatu  produk,  maka  dari  itu perlu  memperhatikan  harga  dari  produk  yang diberikan  seperti  keterjangkauan  harga  dan  juga daya  saing  harga  dengan  competitor  (Aristayasa, Mitariani, & Atmajaya, 2020).
Kualitas  pelayanan  merupakan  suatu  bentuk sikap atau perilaku  yang sangat penting diberikan kepada  konsumen  secara  penuh  yang  dapat memberikan dampak langsung terhadap keputusan pembelian pada konsumen. Menurut  Parasuraman &  Zeithaml.  A  Valerie  (1998)  kualitas  pelayanan adalah sebuah penilaian universal, atau sikap yang berkaitan dengan memberikan suatu perbuatan atau penilaian  yang  ditawarkan  kepada  konsumen. Berdasarkan studi yang dilakukan Muhtarom et al., (2022)  membuktikan  bahwa  kualitas  pelayanan memiliki pengaruh positif dan signifikan terhadap keputusan  pembelian.  Hal  ini  menunjukan  bahwa semakin  baik  kualitas  pelayanan  yang  diberikan, maka  keputusan  konsumen  untuk  melakukan pembelian  juga  semakin  tinggi.  Namun  demikian terdapat  kendala  yang  harus  diatasi  untuk mengembangkan kualitas pelayanan seperti halnya
pelayanan  yang  kurang  baik  atau  perilaku karyawan  yang  buruk  terhadap  konsumen,  maka diharapkan kepada perusahaan untuk memperhatikan  kualitas  pelayanan  dengan  selalu mempertahankan  kemantapan  konsumen  untuk memilih  pelayanan  pada  restoran  yang  dituju sebagai  tempat  pilihan  utama  pelanggan  dalam menentukan keputusan pembelian.
Cheese  Chicken  adalah  restoran  yang menyediakan  makanan  fast  food  seperti  fried chicken, burger, dan juga kentang goreng. Restoran ini  telah  memiliki  lebih  dari  100  outlet  yang tersebar di pulau jawa, salah satu cabang restoran ini  lokasinya  berada  di  City  resort  residence  ruko Jl.  Malibu  Raya  Taman  Palem  Lestari  No.70 Cengkareng  Timur,  Jakarta  Barat.    Restoran  ini menjual produk makanan yang berkonsentrasi pada saus keju yang menjadi signature, restoran ini tidak main-main  dalam  menciptakan  sausnya.  Hampir semua produk yang dihadirkan menggunakan keju sebagai  cocolan  atau  siramannya.  Produk  yang dijual pun tidak hanya ayam goreng tepung, namun juga menyediakan burger dan juga kentang goreng. Hingga  kini,  franchise  Cheese  Chicken  terus menerus  melakukan  inovasi  untuk  membuat gebrakan  baru.  Secara  keseluruhan,  usaha pengingkatan kualitas produk, persepsi harga, dan kualitas  pelayaan  telah  memberikan  hasil  baik, namun  pebisnis  ini  belum  dapat  mengidentifikasi secara  rinci  faktor  apa  saja  yang  berpengaruh lagsung  kepada  keputusan  pembelian.  Informasi ini  sangat  dibutuhkan  untuk  meningkatkan efisiensi dalam pengembangan faktir-faktor tersebut.
2. KAJIAN PUSTAKA

## DAN PENGEMBANGAN HIPOTESIS Kualitas Produk
Menurut  Kotler  (2016)  kualitas  ( quality ) adalah totalitas fitur dan karakteristik produk atau jasa  yang  bergantung  pada  kemampuannya  utnuk memuaskan  kebutuhan  yang  dinyatakan  atau tersirat.  Menurut  Garvin  (1984)  Kualitas  adalah kesesuaian  untuk  digunakan  sebagai  pendekatan berorientasi, yang diklaim bahwa “kualitas terletak pada mata yang melihatnya”. Buntak et al., (2012) mengidentifikasi  bahwa  Kualitas  adalah  syarat dalam  memberi  atau  menawarkan  suatu  produk, supaya  nilai  produk  itu  sendiri  sesuai  dengan harapan, kebutuhan, dan manfaat yang didapat oleh konsumen.  Dengan  demikian,  berkualitas  dalam konteks  penelitian  ini  dapat  diartikan  sebagai produk yang bebas cacat atau produk yang  sesuai dengan  standar  sesuai  dengan  target  dan sasarannya  serta  merupakan  suatu  ukuran  relative kebaikan  suatu  produk  atau  jasa  yang  terdiri  atas kualitas desain dan kualitas kesesuaian.
Menurut  Setyaningrum  et  al.,  (2015) produk adalah suatu kumpulan atribut fisik, psikis, jasa,  dan  simbolik  yang  dibuat  untuk  memuaskan kebutuhan  dan  keinginan  pelanggan.  Kotler  & Armstrong (Kotler & Armstrong, 2008) mengemukakan    produk  adalah  sebagai  sesuatu yang  dapat  ditawarkan  kepada  masyarakat  agar menarik  perhatian  yang  dapat  digunakan  sesuai kebutuhan.  Menurut  Kotler  &  Armstrong  (Kotler &  Armstrong,  2008)  produk  adalah  suatu  elemen dalam  keseluruhan  penawaran  pasar.  Kualitas produk  merupakan  hal  yang  sangat  diperhatikan oleh konsumen dalam mengambil keputusan untuk membeli sesuatu. Kualitas produk juga tidak kalah pentingnya  karena  kualitas  produk  juga  sebagai faktor  penentu  tingkat  keputusan  pembelian, dengan kualitas produk yang baik konsumen akan terpenuhi keinginan dan kebutuhannya akan suatu produk (Tombeng, Roring, & Farlane S. Rumokoy, 2019).

## Persepsi harga
Menurut  Tama  &  Hardiningtyas  (2017) Persepsi  adalah  sebuah  proses  ketika  individu mengolah dan menginterpretasikan informasi yang berasal  dari  stimuli  yang  diterima  oleh  panca indera.  Menurut  Kotler  &  Armstrong  (Kotler  & Armstrong,  2008)    persepsi  ( perception )  adalah proses individu dimana orang memilih, mendapatkan mengatur cara, dan menginterpretasikan  informasi  untuk  membentuk gambaran  dunia  yang  berarti.  Persepsi  adalah proses  dimana  orang  memilih,  mengatur,  dan menafsirkan informasi untuk membentuk gambaran  dunia  yang  bermakna  (Kotler  & Armstrong, 2018)..
Menurut  Kotler  &  Armstrong  (Kotler  & Armstrong,  2008)    harga  ( price )  adalah  jumlah semua nilai yang diberikan kepada pelanggan, agar pelanggan  mendapatkan  suatu  keuntungan  dalam memiliki  atau  menggunakan  suatu  produk  atau jasa. Dari beberapa pendapat tersebut maka dalam konteks  penelitian  ini,  persepsi  harga  dapat dideskrisikan  sebagai  suatu  proses  dimana pelanggan menafsirkan nilai harga serta atribut ke barang  atau  layanan  yang  diharapkan (Maharani, 2020) . Persepsi  harga  merupakan  kecenderungan konsumen  untuk  menggunakan  harga  dalam memberi  penilaian  tentang  kesesuaian  manfaat produk (Afwan & Suryono, 2019).
Menurut Schiffman & Kanuk  (2018) persepsi harga  yaitu  berasal  dari  penafsiran  tentang perbedaan harga (riil maupun terimplikasikan) dan dari  penafsiran  tersebut  mengenai  petunjuk  focus maupun  kontelektual  dalam  penawaran.  Persepsi harga merupakan sebuah proses dimana konsumen yang mengetahui untuk melakukan pencarian atau
mensurvei dan membandingkan kualitas dan harga sebelum  melakukan  pembelian  (Samah  et  al., 2015).  Persepsi  harga  adalah  yang  berkaitan dengan  bagaimana  informasi  yang  dipahami seluruhnya oleh pelanggan dan dapat memberikan makna  yang  dalam  bagi  mereka  (Sudaryono, 2014).  Peter  &  Olson  (2014)  mengatakan  bahwa persepsi  harga  adalah  menyangkut  bagaimana informasi  sebuah  harga  yang  dipahami  oleh konsumen  dan  sangat  berperan  penting  serta bermakna bagi para konsumen.

## Kualitas pelayanan
Menurut  (Kotler  &  Armstrong  2006)  kualitas merupakan  jaminan  terbaik  kita  atas  kesetiaan pelanggan, pertahanan terkuat kita dalam menghadapi  persaingan  asing,  dan  satu-satunya jalan  menuju  pertumbuhan  dan  pendapatan  yang langgeng.  Kualitas  adalah  keseluruhan  ciri  dan karakteristik dari sebuah jasa dalam kemampuannya untuk memenuhi suatu kebutuhan yang telah ditentukan menurut Kotler & Armstrong (Kotler,  2016).  Kualitas  adalah  sesuatu  yang diputuskan  oleh  pelanggan,  artinya  kualitas didasarkan  pada  pengalaman  pelanggan  terhadap produk  atau  jasa  yang  telah  diukur  sesuai persyaratannya  (T.  Wijaya,  2019).  Menurut Machfoedz( (2005) kualitas memiliki dua dimensi yaitu  ada  tingkat  dan  konsistensi,  yang  dalam menjalankan  pengembangan  produk,  langkah pertamanya  yaitu  memiliki  tingkat  kualitas  yang baik  dan  akan  mendukung  posisi  pada  produk sasarannya.
Menurut  Wibowo  (2017)  pelayanan  adalah suatu  strategi  komunikasi  yang  diberikan  kepada konsumen sebagai strategi dalam pemasaran untuk memasarka produk seperti barang atau jasa (Kotler, 2016).  Pelayanan  adalah  suatu  kegiatan  sewa- menyewa yang dapat memberikan manfaat kepada konsumen  (Lovelock,  Wirtz,  &  Mussry,  2010). Menurut  Darmanto  &  Wardaya  (2016) pelayanan atau jasa adalah produk yang terdiri dari aktivitas, manfaat,  atau  kepuasan  yang  dijual  dan  bersifat tidak  berwujud.  Menurut  Kotler  (Kotler,  2016) pelayanan  adalah  sebuah  tindakan  atau  kinerja yang  dapat  ditawarkan  oleh  suatu  pihak  kepada pihak lain, yang pada intinya tindakan atau kinerja itu  bersifat  tidak  berwujud  dan  tidak  akan menghasilkan kepemilikan apapun. Dari beberapa pendapat  tersebut  maka  dalam  konteks  penelitian ini, kualitas pelayanan dapat dideskrisikan sebagai nilai  yang  utama  dalam  mengaplikasikan  kinerja perusahaan dalam meraih sukses (Maharani, 2020). Kualitas  pelayanan  adalah  ukuran  seberapa  bagus tingkat  layanan  yang  diberikan,  jika  kualitas pelayanan  yang  diharapkan  tidak  sesuai  dengan kenyataannya maka pelanggan tersebut tidak akan
kembali  menggunakan  jasa  yang  ditawarkan (Rachman,  2017) . Kualitas  pelayanan  berkaitan erat dengan persepsi pelanggan tentang mutu suatu usaha,  semakin  baik  pelayanan  yang  akan mempengaruhi  tingkat  kepuasan  yang  dirasakan pelanggan  sehingga  usaha  tersebut  akan  dinilai semakin  bermutu.  (Saputra  &  Ardani,  2020) kualitas  dari  pelayanan  adalah  hal  yang  penting untuk  dipertimbangkan.  Kualitas  pelayanan  yang diberikan  oleh  perusahaan,  yaitu  bertujuan  untuk memberikan  kemudahan  bagi  konsumen.  Setiap menjalankan  proses  bisnis  baik  barang  maupun jasa,  konsumen  harus  diberikan  pelayanan  yang baik karena kualitas pelayanan memiliki hubungan yang  erat  dengan  keputusan  pembelian.  kualitas pelayanan merupakan sebuah pemenuhan kebutuhan yang diharapkan pelanggan dari tingkat kemampuan (ability) yang diberikan oleh perusahaan.  Apabila  pelayanan  yang  diberikan memuaskan  atau  sesuai  yang  diharapkan  oleh konsumen  maka  konsumen  akan  puas  dengan pelayanan  yang  diberikan  (Rafi  &  Budiatmo, 2018).

## Keputusan pembelian
Menurut  Kotler  &  Armstrong  (2006) keputusan  pembelian  ( purchase  decision )  adalah membeli  merek  yang  paling  disukai.  Menurut Kotler  &  Armstrong  (Kotler  &  Armstrong,  2018) keputusan  pembelian  adalah  bagian  dari  proses yang  jauh  lebih  besar,  dari  mengenali  kebutuhan melalui  proses  samapai  dengan  keputusan pembelian secara keseluruhan. Keputusan
pembelian  adalah  tahap  evaluasi,  konsumen mengurutkan  merek  dan  membentuk  niat  beli, keputusan  pembelian  konsumen  akan  membeli merek  yang  paling  disukai  (Kotler  &  Armstrong, 2018) . Keputusan  pembelian  merupakan  faktor penentu performa penjualan. Keputusan pembelian merupakan proses pengintegrasian antara sikap dan pengetahuan yang dilakukan oleh konsumen untuk mengevaluasi dua atau lebih alternatif pilihan dan memilih  salah  satu  diantaranya  (Hutagalung  & Waluyo,  2018) . Pengambilan  keputusan  pembeli dipengaruhi oleh kemampuan perusahaan tersebut dalam  menarik  konsumen.  Keputusan  pembelian yaitu prosespengambilan keputusan dengan kegiatan  fisik,  dari  kedua  elemen  ini  melibatkan individu  dalam  menilai,  mendapatkan  dan mempergunakan  barang-barang  dan  jasa-jasa secara ekonomis (Utomo & Khasanah, 2018).
Semua penjelasan yang telah diberikan, maka dapat diidentifikasi bahwa terdapat potensi dampak pada  faktor  kualitas  produk,  persepsi  harga,  dan kualitas pelayanan terhadap keputusan pembelian. Pada  penelitian  terdahulu  oleh  Rusniawan  & Santoso  (2021),  Istianingsih  (Istianingsih,  2021), dan  Muhtarom  et  al.,  (Muhtarom  et  al.,  2022), dalam penelitian ini dapat dikembangkan hipotesa bahwa semua variabel diatas berpengaruh terhadap keputusan  pembelian  yang  telah  dirasakan  bahwa kesesuaian harapan harga maupun dengan produk ataupun  pelayanan  di  Cheese  Chicken  Palem. Maka penulis dapat mengembangkan penelitian ini dengan mengajukkan hipotesis sebagai berikut:
Gambar 1. Kerangka Berfikir
H1: Adanya pengaruh langsung kualitas produk terhadap keputusan pembelian H2: Adanya pengaruh langsung persepsi harga terhadap keputusan pembelian H3: Adanya pengaruh langsung kualitas pelayanan terhadap keputusan pembelian
Keputusan pembelian (Y) Kualitas Pelayanan (X3) Persepsi Harga (X2) Kualitas Produk (X1) H 3

## 3. METODE PENELITIAN
Sholihin dan Ratmono (2021), pernyataan berdasarkan  penjelasan  penelitian  ini  yang digunakan  merupakan  penelitian  menggunakan metode  analisis  SEM  ( structural  equation modeling) ,  yang  dimana  salah  satu  jenis  analisis multivariate  ( multivariate  analysis )  merupakan aplikasi sebuah metode statistic adanya menganalisa  terhadap  variabel  yang  dapat mengukurkan  melalui  rangkaian  berhubungan relative  “rumit”  dalam  objek  penelitian  secara silmultan  atau  serempak  dalam  mengsurvei langsung mengumpulkan sebuah data primer serta bersumber  dari  data  base  atau  data  sekunder. Terdapat  ditarik  simpulkan  memiliki  hubungan rumit  yang  dapat  dibangun  antar  satu  atau  bisa lebih terhadap variabel independen (eksogen) dan variabel  dependen  (endogen).  A.  Wijaya  (2019) mengatakan  bahwa  sebuah  penelitian  mempunyai sebuah tujuan untuk mendeskripsikan secara rinci, sesuai dengan fakta yang ada, sehingga ini menjadi ketertarikan pembahasan dalam fenomena penelitian.
Jenis  data  digunakan  dalam  penelitian  ini adalah  data  kuantitatif.  Berdasarkan  pernyataan Sugiyono (Sugiyono S, 2021) penelitian kuantitatif adalah  penelitian  yang,menitikberatkan  pada pengukuran  dan  analisis  hubungan  sebab-akibat antara bermacam macam variabel, bukan prosesnya,  penyelidikan  dipandang  berada  dalam kerangka bebas nilai.

## 4. HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil Model Algoritma
Hasil olah data dari model algoritma dapat ditujukan  untuk  mengukur  uji  validitas  dan reliabilitas.  Sebuah  indikator  dapat  dinyatakan valid atau diterima apabila nilainya lebih besar dari 0,7,  tetapi  pada  riset  dalam  tahap  pengembangan skala,  nilai  loading  lebih  besar  dari  0,6  masih dinyatakan dapat diterima atau valid.
Gambar 3. Model Pengukuran 1
Sumber: Hasil Olah Data PLS 3
Berdasarkan  gambar  3 diatas,  dapat ditunjukkan model pengukuran sebelum dilakukannya  olah  data  algoritma  lebih  lanjut, terdapat  variabel  eksogen  yaitu  kualitas  produk (X1), persepsi harga (X2), kualitas pelayanan (X3) yang  berhubungan  langsung  ke  variabel  endogen yaitu keputusan pembelian (Y).
Gambar 4. Model Pengukuran 2 Sumber: Hasil Olah Data PLS 3
Berdasarkan  gambar  4  diatas,  dapat ditunjukkan  bahwa  tidak  ada  lagi  nilai  loading factor  yang  dibawah  0,7,  sehingga  tidak  ada konstruk  indikator  yang  harus  dieliminasi  atau dihapus  karena  semua  nilai  sudah  diatas  0,7.  Ini dapat  diartikan  bahwa  semua  hasil  nilai  pada konstruk  indikator  pada  masing-masing  variabel sudah  memenuhi  convergent  validity  dan  sudah dinyatakan  layak  untuk  dilanjutkan  dalam penelitian ini.

## Hasil Uji Hipotesis
Pada  penelitian  ini  memiliki  nilai  alpha sebesar 5% = 0,05, maka nilai t-statistic yang dapat digunakan  yaitu  t-tabel  signifikansi  5%  =  1,96 berdasarkan  pada  table  dibawah  ini,  terdapat ringkasan hasil uji hipotesis pada penelitian ini:
Table 13. Hasil Uji Hipotesis Hipotesis Pengaruh Positif dan Signifikan Hasil H1 Kualitas Produk terhadap Keputusan Pembelian Diterima H2 Persepsi Harga terhadap Keputusan Pembelian Diterima H3 Kualitas Pelayanan terhadap Keputusan Pembelian Diterima
Sumber: Hasil Olah Data PLS 3
a. Analisa  pengujian  H1 (Pengaruh  Kualitas Produk terhadap Keputusan Pembelian) Hasil pengujian hipotesis pertama menunjukkan  bahwa  hubungan  antara  variabel kualitas produk (X1) dengan keputusan pembelian (Y) menghasilkan nilai koefisien parameter sebesar 0,181 yang diartikan dengan semakin baik kualitas produk  yang  diberikan  maka  semakin  tinggi keputusan  pembelian  yang  dilakukan  oleh konsumen.  Tetapi  nilai  t-statistic  memiliki    nilai sebesar 2,009 > 1,96 dan p-value sebesar 0,036 < 0,05  yang  berarti  variabel  kualitas  produk  (X1) berpengaruh signifikan terhadap keputusan pembelian, sehingga dapat dikatakan hasil hipotesa diterima. Hasil ini mengindikasikan bahwa kualitas produk  (X1)  berpengaruh  positif  dan  signifikan terhadap keputusan pembelian dikarenakan kualitas  dalam  hal  rasa,  bentuk,  konsistensi, kandungan gizi, daya tarik, aroma, dan suhu pada produk  Cheese  Chicken  Palem.  Responden penelitian  ini  yang  diperoleh  mayoritas  berumur 21-30  tahun.  Maka  variabel  Kualitas  produk berperan  penting  dalam  melakukan  pembelian produk  ini,  karena  dengan  kualitas  produk  yang baik  dapat  meningkatkan  keputusan  pembelian oleh konsumen.
Keputusan  pembelian  berawal  dari  penilaian konsumen terhadap kualitas produk yang diterimanya.  Konsumen  akan  memutuskan  untuk membeli jika kualitas produk yang diberikan sesuai dengan harapan mereka. Pengukuran atas keputusan  pembelian  pada  konsumen  merupakan hal  yang  sangat  penting,  karena  dengan  demikian kinerja  perusahaan  dapat  dibandingkan  dengan para pesaingnya. Karena kualitas produk yang baik akan  mempengaruhi  peningkatan  pembelian.  Hal ini  dapat  diketahui  melalui  penelitian  yang  sudah dilakukan  pada  Cheese  Chicken  Palem  dan menurut  penelitian  oleh  Rusniawan  &  Santoso
(Rusniawan  &  Santoso,  2021)  yang  menyatakan bahwa variabel kualitas produk brpengaruh secara positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian.
b. Analisa  pengujian  H2 (Pengaruh  Persepsi Harga terhadap Keputusan Pembelian) Hasil pengujian hipotesis pertama menunjukkan  bahwa  hubungan  antara  variabel persepsi  harga  (X2)  dengan  keputusan  pembelian (Y) menghasilkan nilai koefisien parameter sebesar -0,156  yang  diartikan  bahwa  semakin  baik  harga yang  ditawarkan  maka  semakin  tinggi  keputusan pembelian yang dilakukan oleh konsumen. Tetapi nilai t-statistic memiliki  nilai sebesar 2,372 > 1,96 dan  p-value  sebesar    0,018  <  0,05  yang  berarti variabel persepsi harga (X2) berpengaruh negative tetapi  signifikan  terhadap  keputusan  pembelian, sehingga  dapat  dikatakan  hasil  hipotesa  diterima. Hasil  ini  mengindikasikan  bahwa  persepsi  harga (X2)  berpengaruh  negatif  dan  signifikan  terhadap keputusan  pembelian  dikarenakan  harga  yang terjangkau dan sesuai dengan kualitas produk serta harga dapat bersaing dengan para pesaing lainnya. Responden penelitian ini yang diperoleh mayoritas berumur 20-30 tahun. Maka persepsi harga begitu penting  dalam  melakukan  pembelian  produk  ini, karena  dengan  hal  ini  banyaknya  persepsi  yang baik  mengenai  harga,  berarti  harga  pada  produk Cheese  Chicken  Palem  sudah  sesuai  dengan harapan  konsumen  sehingga  dapat  meningkatkan keputusan pembelian oleh konsumen.
Persepsi harga oleh konsumen akan memberikan dampak yang baik dalam meningkatkan  pembelian  pada  Cheese  Chicken apabila  harga  yang  diberikan  sesuai  dengan harapan  mereka. Karena pada dasarnya konsumen akan membandingkan soal harga ini, maka dari itu jika harga sesuai denga kualitas produk yangdiberikan,  maka  keputusan  pembelian  pada konsumen  pun  bisa  lebih  besar.  Hal  ini  dapat diketahui melalui penelitian yang sudah dilakukan pada  Cheese  Chicken  Palem  dan  menurut penelitian  oleh  Istianingsih  (Istianingsih,  2021) yang  menyatakan  bahwa  variabel  persepsi  harga berpengaruh signifikan terhadap keputusan pembelian.
c. Analisa  pengujian  H3 (Pengaruh  Kualitas Pelayanan terhadap Keputusan Pembelian) Hasil pengujian hipotesis pertama menunjukkan  bahwa  hubungan  antara  variabel kualitas  pelayanan  (X3)  dengan  keputusan pembelian  (Y)  menghasilkan  nilai  koefisien parameter  sebesar  0,769  yang  diartikan  bahwa semakin  baik  harga  yang  ditawarkan  maka semakin  tinggi  keputusan  pembelian  yang
dilakukan  oleh  konsumen.  Tetapi  nilai  t-statistic memiliki  nilai sebesar 13,374 > 1,96 dan p-value sebesar 0,000 < 0,05 yang berarti variabel kualitas pelayanan  (X3)  berpengaruh  signifikan  terhadap keputusan  pembelian,  sehingga  dapat  dikatakan hasil hipotesa 3 diterima. Hasil ini mengindikasikan  bahwa  kualitas  pelayanan  (X3) berpengaruh  positif  dan  signifikan  terhadap keputusan pembelian dikarenakan kualitas pelayanan  yang  baik  akan  membuat  konsumen merasa  nyaman  dan  sangat  dilayani  sehingga  hal ini  dapat  membuat  keputusan  pembelian  kembali pada  konsumen.  Responden  penelitian  ini  yang diperoleh  mayoritas  berumur  20-3-  tahun.  Maka kualitas pelayanan begitu penting dalam melakukan  pembelian  produk  ini,  konsumen merasakan  kenyamanan  dalam  pelayanan  yang telah  diberikan  dan  konsumen  yakin  Cheese Chicken Palem akan terus memberikan pelayanan yang terbaik kepada konsumennya. Dengan hal ini maka  keputusan  pembelian  oleh  konsumen  akan meningkat.
Keputusan  pembelian  dapat  dipengaruhi dengan  kualitas  pelayanan.  Konsumen  akan merasa nyaman apabila pelayanan yang  diberikan sangat  baik,  karena  pelayanan  menjadi  pelengkap diantara  kualitas produk dan juga  harga.  Semakin tinggi pelayanan  yang diberikan, maka konsumen akan  mempertahankan  untuk  memilih  pelayanan pada  restoran  tersebut  dan  melakukan  pembelian. Hal  ini  dapat  diketahui  melalui  penelitian  yang sudah dilakukan pada Cheese Chicken Palem dan menurut  penelitian  oleh  Muhtarom  et  al., (Muhtarom  et  al.,  2022)  yang  menyatakan  bahwa variabel  kualitas  pelayanan  brpengaruh  secara positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian.

## 5. KESIMPULAN
Dari hasil ini, maka Cheese Chicken Palem dapat meningkatkan keputusan pembelian konsumen dengan pengembangan kualitas produk dengan  tetap  menjaga    rasa,  bentuk,  konsistensi, kandungan gizi, daya tarik, aroma, dan  suhu yang lebih  baik  lagi,  dengan  memberikan  harga  yang sesuai  serta  terjangkau,  supaya  apa  yang  sudah ditawarkan,  harga  sudah  sesuai  dengan  harapan atau  kemampuan  daya  beli  konsumen  untuk meningkatkan  jumlah  pembelian,  dan  tetap menjaga  kualitas  pelayanan  dengan  baik  supaya para konsumen merasa nyaman dan meningkatkan keputusan pembelian oleh konsumen.
Penelitian ini dapat berkontribusi pada teori pengembangan  bisnis  bahwa  semakin  tinggi kualitas  produk  dan  pelayanan  serta  harga  yang sesuai  dengan  kualitas  yang  diberikan,  maka
semakin  tinggi  peluang  meningkatkan  keputusan pembalian konsumen bisnis kuliner
Hal  baru  dalam  hal/terkait  dengan  metode penelitian adalah penggunaan metode analisa data menggunakan  Metod  PLS,  yakni  metode  ini memberikan  beberapa  keuntungan,  yaitu  dapat memetakan  seluruh  jalur  ke  banyak  variabel dependen dalam satu model penelitian  yang sama dan  dapat  menganalisis  semua  jalur  dalam  model structural secara simultan. Dengan Model Fit 71 %, maka  masih  terdapat  beberapa  faktor  yang  dapat mempengaruhi  peningkatan  keputusan  pembelian untuk dilakukan penelitian selanjutnya.

## 6. REFERENSI
Afwan,  Mukhammad  Teguh,  &  Suryono,  Budi Santosa.  (2019).  Analisis  Pengaruh  Kualitas Produk,  Persepsi  Harga  dan  Kualitas Pelayanan  terhadap  Keputusan  Pembelian dengan  Citra  merek  Sebagai  Variabel Intervening  (Studi  pada  Konsumen  Mebel Madina  di  Kota  Banjarnegara). Diponegoro Journal of Management , 8 (1), 1–13.
Aristayasa, I. Kadek, Mitariani, Ni Wayan Eka, & Atmajaya,  Ni  Putu  Cempaka  Dharmadewi. (2020). Pengaruh Persepsi Harga Dan Brand Image  Terhadap  Keputusan  Pembelian  dan Dampaknya Terhadap Kepuasan Konsumen. Jurnal Ekonomi Dan Pariwisata , 15 (2), 90– 103.
Buntak,  K.,  Adelsberger,  Z.,  &  Nad,  I.  (2012). IMPACT OF PRODUCT QUALITY ON THE BUSINESS OF THE ORGNIZATION . https://doi.org/6(3), 657-672
Darmanto,  &  Wardaya,  Sri.  (2016). Manajemen Pemasaran  untuk  Mahasiwa  dan  UMKM (edisi  1;  Cinthia  Morris  Sartono,  Ed.). Yogyakarta: DEEPUBLISH. Dinata, Mahendra Supriyat, & Khasanah, Imroatul.
(2022).  PENGARUH  PERSEPSI  HARGA, PERSEPSI  KUALITAS  PRODUK,  DAN KUALITAS LAYANAN TERHADAP
KEPUTUSAN  PEMBELIAN  KONSUMEN
EDEN  INTERNATIONAL  DAILY  FOOD, SEMARANG. Journal of Management ISSN (Online): 2337-3792 , 11 , 2. https://doi.org/237-3792
Garvin,  A.  David.  (1984). Product  Quality :  An Important Strategic Weapon . 40–41. https://doi.org/https://doi.org/10.1016/0007- 6813(84)90024-7
Hutagalung,  Yuli  Master,  &  Waluyo,  Handoyo Djoko.  (2018).  Pengaruh  Kualitas  Produk, Kualitas  Pelayanan  Dan  harga  Terhadap Keputusan  Pembelian  (Studi  Kasus  Pada Kopi Banteng 2 Banyumanik). 2018 , IX (Iii), 209–215.
Istianingsih,  Afni.  (2021). Pengaruh  Kualitas Produk  ,  Harga  ,  Promosi  dan  Citra  Merek Terhadap  Keputusan  Pembelian  Secara Online Pada Burger King Margo City Depok . 1–20. Kotler,  Philip.  (2016). Marketing  Management (Edisi  15;  Stephanie  Wall,  Ed.).  England: Pearson Education Limited.
Kotler,  Philip,  &  Armstrong,  Gary.  (2006).
Prinsip-Prinsip  Pemasaran (Edisi  ke-1;  Adi
Maulana,  Devri  Barnadi,  &  Wibi  Hardani,
Eds.). Penerbit Erlangga.
Kotler,  Philip,  &  Armstrong,  Gary.  (2008).
Prinsip-prinsip  Pemasaran (Edisi  12;  Adi Maulana,  Davri  Barnadi,  &  Wibi  Hardani, Eds.). Penerbit Erlangga.
Kotler,  Philip,  &  Armstrong,  Gary.  (2018).
Principles  of  Marketing (Edisi  17;  Linda Albelli,  Ed.).  Italy:  Pearson  Education Limited.
Lestaria,  Widya  Sela,  &  Yusuf,  Abdul.  (2019).
Pengaruh  Kualitas  Makanan  Dan  Harga Terhadap  Keputusan  Pembelian  Pada  Steak. Manajemen, Jurnal Ekonomi , 5 (2), 94–101.
Lovelock,  Christopher,  Wirtz,  Jochen,  &  Mussry,
Jacky. (2010). PEMASARAN JASA (Manusia,  Teknologi,  Strategi) (Jilid  1;
Novietha  l  Sallama,  Ed.).  Jakarta:  Penerbit Erlangga.
Machfoedz, Mahmud. (2005). Pengantar
Pemasaran  Modern (Cetakan  Pe;  Djoko Achmadi,  Ed.).  Yogyakarta:  AKADEMI MANAJEMEN PERUSAHAAN YKPN.
Maharani,  Susana.  (2020).  Pengaruh  Kualitas Produk,  Kualitas  Pelayanan,  Persepsi  Harga Terhadap  Keputusan  Pembelian  Pizza  Hut. IQTISHADequity Jurnal MANAJEMEN , 2 (1), 10–22. https://doi.org/10.51804/iej.v2i1.548
Muhtarom,  Abid,  Syairozi,  Muhamad  Imam,  &
Yonita, Hesty Lovi. (2022). Analisis Persepsi Harga  ,  Lokasi  ,  Fasilitas  ,  dan  Kualitas Pelayanan  terhadap  Loyalitas  Pelanggan Dimediasi  Keputusan  Pembelian  (  Studi Kasus  pada  Umkm  Skck  (  Stasiun  Kuliner Canditunggal  Kalitengah  ) . 10 ,  391–402. https://doi.org/ISSN: 2338-8412
Paludi,  Salman,  &  Juwita,  S.  (2021). Pengaruh
Persepsi Harga, Lokasi dan Kualitas Produk terhadap Keputusan Pembelian. Equilibrium:  Jurnal  Penelitian  Pendidikan dan Ekonomi . 18 (1), 41–53.
https://doi.org/10.25134/equi.v18i01.ABST
RACT Parasuraman, A., & Zeithaml, A. Valarie. (1998).
A  Multiple-Item  Scale  For  Measuring Consumer  Perceptions  of  Service  Quality .
Volume 64 , 16.
Peter, J. Paul, & Olson, C. Jerry. (2014). Perilaku Konsumen  &  Strategi  Pemasaran (Edisi  9;
Muhammad Masykur, Ed.). Jakarta: McGraw Hill Education and Salemba Empat. Rachman,  Denny  Aditya.  (2017).  Pengaruh Kualitas  Pelayanan  Dan  Harga  Terhadap Keputusan  Pembelian  (Studi  Kasus  Pada Rumah Makan Wajan Mas Kudus).
Diponegoro  Journal  of  Social  and  Political
Science , 1–8.
Rafi,  Mohammad,  &  Budiatmo,  Agung.  (2018).
Pengaruh Kualitas Produk, Kualitas
Pelayanan  Dan  Harga  Terhadap  Keputusan Pembelian Pada Konsumen Kafe Mom Milk Semarang. Jurnal  Ilmu  Administrasi  Bisnis ,
7 (4), 160–166.
Rakhmanita, Ani. (2021). Usaha Kuliner Berskala Mikro  dan  Kecil  di  Desa  Gunung  Sindur Kabupaten  Bogor:  Kondisi  Pasca  Covid-19.
Jurnal Perspektif , 19 (1), 41–47.
https://doi.org/10.31294/jp.v19i1.9427
Rusniawan,  Andreas  Natanael,  &  Santoso,
Thomas. (2021). PEMBELIAN PADA BISNIS
MAKANAN ONLINE BOSSE AYAM
PANGGANG KHAS SOLO . 9 (1).
Samah,  Irza  Hanie  Abu,  Rashud,  Intan  Maizura Abd,  Rani,  Mohd  Juraij  Abd,  Rahman,  Nor Irwani  Rahman,  Ali,  Muhammad  Ahmar,  & Abdullah, Muhammad Fazlee Sham. (2015).
THE ROLES OF PRICE PERCEPTION AND PHYSICAL ENVIRONMENT
IN DETERMINING  CUSTOMER  LOYALTY : EVIDENCE FAST FOOD RESTAURANT OF MALAYSIA . Vloume 5 (05).
Saputra,  Gede  Wisnu,  &  Ardani,  I.  Gusti  Agung Ketut Sri. (2020). Pengaruh Digital Marketing,  Word  of  Mouth,  Dan  Kualitas Pelayanan  Terhadap  Keputusan  Pembelian. E-Jurnal  Manajemen  Universitas  Udayana , 9 (7),
2596.
https://doi.org/10.24843/ejmunud.2020.v09.i
07.p07
Schiffman, Leon, & Kanuk,  Leslie  Lazar. (2018). Perilaku  Konsumen (Edisi  7;  Zulkifli  Kasip &  Rita  Maharani,  Eds.).  Jakarta:  PT. INDEKS.
Setiyaningrum,  Ari,  Udata,  Jusuf,  &  Efendi.
(2015). Prinsip-prinsip  Pemasaran (Edisi 1; Maya, Ed.). Yogyakarta: Penerbit ANDI. Sholihin,  Mahfud,  &  Ratmono,  Dwi.  (2021). Analisis  SEM  PLS  dengan  WarpPLS  7 (Cetakan  1;  Clara  Mitak,  Ed.).  Yogyakarta: C.V ANDI OFFSET.
Sitinjak,  Tony,  Durianto,  Darmadi,  Sugiarto,  & Yunarto,  Holy  Icun.  (2004). MODEL MATRIKS KONSUMEN UNTUK

## MENCIPTAKAN  SUPERIOR  CUSTOMER
VALUE (Edisi  1;  Tony  Sitinjak,  Darmadi Durianto,  Sugiarto,  &  Holy  Icun  Yunarto, Eds.). Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama. Sudaryono.  (2014). PERILAKU  KONSUMEN Dalam  Perspektif  Pemasaran (Cetakan  Pe;
Gede  Lanang  &  Sri  Handayani,  Eds.). Jakarta: Lentera Ilmu Cendekia. Sugiyono.  (2016). Metode  Penelitian  Kuantitatif dan  Kualitatif  dan  R&D (2nd  ed.;  Sutopo, Ed.). BANDUNG: ALFABETA, cv.
Sugiyono S. (2021). Metode penelitian kuantitatif dan  kualitatif  dan  R&D (Catatan  Ke). Yogyakarta.
Tama, Pambudi Ishardita, & Hardiningtyas, Dewi.
(2017). Psikologi  Industri (Cetakan  Pe;
Ilhamuddin Nukman, Alifiulahtin Utaminingsih,  &  M.  Andi  Marwadi,  Eds.). Malang: UB Press. Tombeng,  Brigitte,  Roring,  Ferdy,  &  Farlane  S.
Rumokoy. (2019). Pengaruh Kualitas Pelayanan,  Harga  Dan  Kualitas  Produk Terhadap Kepuasan Konsumen Pada Rumah Makan  Raja  Oci  Manado. Jurnal  EMBA: Jurnal  Riset  Ekonomi,  Manajemen,  Bisnis Dan Akuntansi , 7 (1), 891–900.
Utomo,  Danang  Pudji,  &  Khasanah,  Imroatul. (2018).  Analisis  Pengaruh  Persepsi  Harga, Lokasi  Pelanggan,  Kualitas  Produk  Dan Kualitas  Pelayanan  Terhadap  Keputusan
Pembelian. Diponegoro Journal of
Management , 7 , 1–11. Wibowo,  Ari  Herianto.  (2017). Pelayanan Konsumen (Cetakan,  M;  John  Budi,  Ed.). Yogyakarta: Parama Publishing.
Wijaya, Andreas. (2019). METODE PENELITIAN MENGGUNAKAN  SMART  PLS  3 (Edisi Pert). Yogya: Innosain.