## Pengetahuan Konsumen Griyanesia Terhadap Daun Kelor dan Produk Olahan Daun Kelor di Kota Surabaya
Griyanesia Consumer Knowledge of Moringa Leaves and Moringa Leaf Processed Products in Surabaya City
Nabila Rizkika Ramadhani Rosyardi, Syarif Imam Hidayat * , Mubarokah
Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa Timur Jl. Rungkut Madya No.1, Gn. Anyar, Kec. Gn. Anyar, Kota SBY, Jawa Timur 60294
* email korespondensi: syarifimamhidayat@upnjatim.ac.id Info Artikel Abstract Diajukan: 15 Agustus 2023 Diterima: 17 November 2023 Diterbitkan: 17 Juli 2024 This  research  is  specifically  for  consumers  of  processed  Moringa  leaf products.  This  research  aims  to  identify  consumer  knowledge  of  Moringa leaves and their processed products. The type of research used is qualitative, descriptive  phenomenology-based,  which  aims  to  obtain  a  comprehensive picture and understanding based on the results of individual experiences in the  phenomena  that  occur.  Data  was  obtained  using  the  Accidental Sampling technique by determining respondents by chance. The criteria for respondents  are  customers  who  have  purchased  and  have  consumed processed  Moringa  leaf  products.  The  number  of  respondents  in  this  study was  30  consumers  of  processed  Moringa  leaf  products.  Data  from  this research was obtained through observation, interviews and questionnaires. The data was processed using Miles and Huberman analysis. The results of this research show that not all consumers know about Moringa leaves and processed  Moringa  leaf  products,  so  consumers  choose,  buy  and  consume products only based on assumptions about herbalism and health. Keywords: Moringa Leaves, Knowledge, Consumer Behavior

## Abstrak
Penelitian  ini  dikhususkan  untuk  konsumen  produk  olahan  daun  kelor. Tujuan  dari  penelitian  ini  adalah  untuk  mengidentifikasi  pengetahuan konsumen  terhadap  daun  kelor  dan  produk  olahannya.  Jenis  penelitian yang  digunakan  adalah  kualitatif  berbasis  fenomenologi  yang  bersifat deskriptif, yang bertujuan untuk memperoleh gambaran dan pemahaman yang  komprehensif  berdasarkan  hasil  pengalaman  individu  pada fenomena  yang  terjadi.  Data  diperoleh  dengan  menggunakan  teknik Accidental  Sampling  dengan  menentukan  responden  secara  kebetulan. Kriteria  responden  adalah  pelanggan  yang  telah  membeli  dan  pernah mengonsumsi  produk  olahan  daun  kelor.  Jumlah  responden  dalam penelitian ini adalah 30 orang dari konsumen produk olahan daun kelor. Data  dari  penelitian  ini  diperoleh  melalui  observasi,  wawancara,  dan kuesioner.  Data  tersebut  diproses  menggunakan  analisis  Miles  dan Huberman.  Hasil  penelitian  ini  menunjukkan  bahwa  tidak  semua konsumen mengetahui tentang daun kelor dan produk olahan daun kelor, sehingga  konsumen  memilih,  membeli,  dan  mengonsumsi  produknya hanya berdasarkan asumsi akan keherbalan dan kesehatan saja.
Kata kunci:
Daun Kelor, Pengetahuan, Perilaku Konsumen

## PENDAHULUAN
Indonesia merupakan negara yang memiliki sumber daya alam yang beraneka ragam  dan  wilayah  yang  luas.  Hal  ini  menjadikan  Indonesia  sebagai  salah  satu negara  agraris  terbesar  di  dunia,  sebagai  negara  agraris  tentunya  Indonesia memiliki  potensi  yang  besar  di  bidang  pertanian,  luas  lahan,  terdapat  berbagai macam  kekayaan  alam  dan  tingkat  kesuburan  tanah  tentunya  membuat  rakyat Indonesia  menciptakan  berbagai  macam  produk  hasil  pertanian.  Salah  satu subsektor  yang  memiliki  potensi  besar  adalah  subsektor  perkebunan  (Statistik, 2014). Tanaman perkebunan yang dapat dimanfaatkan maupun diciptakan menjadi berbagai macam produk olahan salah satunya adalah tanaman kelor.
Tanaman kelor dikenal oleh seluruh dunia sebagai tanaman bergizi dan telah diperkenalkan  oleh World  Health  Organization (WHO)  sebagai  salah  satu  pangan alternatif  untuk  mengatasi  masalah  gizi  (malnutrisi).  Selain  itu,  kelor  juga  dikenal sebagai  tanaman  obat  berkhasiat  dengan  memanfaatkan  seluruh  bagian  dari tanaman  kelor  mulai  dari  daun,  kulit  batang,  biji,  hingga  akarnya.  Namun pemanfaatan  kelor  di  Indonesia  sendiri  ini  masih  terbatas,  seperti  hanya  sebagai pelengkap  masakan  sehari-hari  dan  menjadi  tanaman  pagar  (Dewi  et  al.,  2016). Padahal  daun  kelor  memiliki  banyak  manfaat  untuk  kesehatan  tubuh  karena memiliki kandungan 46 (empat puluh enam) antioksidan kuat yaitu senyawa yang dapat  melindungi  tubuh  terhadap  efek  kerusakan  dari  radikal  bebas  dengan menetralkannya sebelum dapat menyebabkan kerusakan sel dan penyakit (Krisnadi, 2015).
Saat terjadinya pandemi Covid-19 pada tahun 2020, kesehatan menjadi salah satu  hal  yang  penting  bagi  seluruh  umat  manusia.  Para  peneliti  dari  berbagai belahan dunia telah melaporkan bahwa tanaman kelor khususnya daunnya memiliki potensi  antivirus  Hal  ini  membuat  tanaman  kelor  menjadi  dikenal  kembali  oleh masyarakat  Indonesia  maupun  mancanegara  sebagai  alternatif  obat  herbal  dan jamu, mengingat pada kandungan dalam selenium dan zat besinya dianggap mampu meningkatkan imunitas tubuh dan stamina tubuh agar tidak mudah terpapar virus Covid-19 (Yuliati et al., 2017).
Permasalahan  yang  timbul  ini  berawal  dari  maraknya  masyarakat  yang melakukan  pembelian  pada  produk  olahan  daun  kelor  saat  pandemi  Covid-19 terjadi,  mereka  yang  membeli  apakah  benar-benar  mengetahui  keseluruhan  daun kelor  seperti  manfaat  dan  khasiatnya  atau  hanya  sekedar  ikut-ikutan  saja  karena tahu bahwa daun kelor dipercaya mampu menangkal penyakit Covid-19. Penelitian ini  bertujuan  untuk  mengungkap  secara  menyeluruh  tentang  pengetahuan  yang mendasari  para  konsumen  dalam  aktivitas  membeli  dan  mengonsumsi  produk olahan daun kelor. Kontribusi penelitian ini kemudian digunakan sebagai tambahan literatur  bagi  peneliti  selanjutnya  yang  meneliti  masalah  yang  sama  dan memberikan  pemahaman  yang  mendalam  tentang  pengetahuan  konsumen  daun kelor.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  dilakukan  di  Griyanesia  yang  terletak  di  Ruko  Merrboulevard Komplek,  Jalan  Raya  Pandugo  No.  26  Penjaringan  Sari,  Kecamatan  Rungkut,  Kota Surabaya, Jawa Timur. Jenis penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah kualitatif yang didasarkan pada fenomenologi. Penelitian kualitatif bertujuan untuk memperoleh  represi  yang  mendalam  dan  pemahaman  yang  menyeluruh  dan bersumber  dari  situasi  alamiah  dari  fenomena  yang  diteliti  (Yusanto,  2019). Sedangkan  pendekatan  fenomenologis  bertujuan  untuk  mereduksi  pengalaman
individu terhadap fenomena yang terjadi menjadi sebuah deskripsi dan bagaimana individu  mengalaminya.  Penelitian  ini  menggunakan  pendekatan  fenomenologis karena  berkaitan  dengan  perilaku,  perspektif,  dan  alasan  individu  sebagai  subjek penelitian (Creswell, 2015).
Responden dalam penelitian ini adalah konsumen produk olahan daun kelor dengan  kriteria  pelanggan  yang  telah  membeli  dan  pernah  mengonsumsi  produk olahan  daun  kelor  dengan  minimal  sekali  pembelian  produk  olahan  daun  kelor. Teknik  sampling  yang  digunakan  adalah accidental  sampling yaitu  penentuan sampel  berdasarkan  kebetulan,  siapa  saja  yang  secara  kebetulan  bertemu  dengan peneliti dan menurut kriteria responden dapat dijadikan sampel dan jumlah sampel yang digunakan sebanyak 30 responden dari konsumen yang datang ke Griyanesia untuk mewakili populasi yang tidak diketahui (Sugiyono, 2017).
Sumber  data  yang  digunakan  berasal  dari  data  primer  dan  data  sekunder. Teknik  pengumpulan  data  primer  meliputi  observasi,  wawancara,  dan  kuesioner. Sedangkan  sumber  data  yang  berasal  dari  data  sekunder  berasal  dari  data sebelumnya  jurnal,  internet,  dan  buku  yang  berkaitan  dengan  topik  penelitian. Pengukuran  variabel  yang  digunakan  adalah  skala  likert,  skala  likert  adalah  skala yang dapat dipergunakan untuk mengukur sikap, pendapat, dan persepsi seseorang tentang  suatu  fenomena  social  (Sugiyono,  2017).  Data  dianalisis  dengan menggunakan analisis model Miles dan Huberman serta penelitian kualitatif berupa kegiatan  analisis  data  penelitian  meliputi  reduksi  data,  tampilan  data,  dan penarikan/verifikasi kesimpulan. Uji validitas data yang digunakan dalam penelitian ini adalah uji validitas (Yusanto, 2020).
Penelitian  ini  memunculkan  tingkatan  pengetahuan  yang  menjadi  fokus penelitian,  antara  lain  tahu,  paham,  aplikasi,  dan  analisis.  Pada  indikator  tahu digunakan  untuk  mengetahui  seberapa  jauh  konsumen  tahu  tentang  dasar  daun kelor. Indikator paham digunakan untuk mengetahui kemampuan konsumen dalam memahami  ruang  lingkup  daun  kelor.  Indikator  aplikasi  digunakan  untuk mengetahui  pemahaman  penggunaan  produk  olahan  daun  kelor.  Sedangkan indikator analisis digunakan untuk mengetahui perbedaan pengalaman penggunaan produk  olahan  daun  kelor.  Hasil  analisis  dari  setiap  tingkatan  pengetahuan, selanjutnya  digunakan  untuk  mengetahui  seberapa  besar  pengetahuan  tersebut berpengaruh terhadap keputusan pembelian produk olahan daun kelor.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Tingkat Tahu
Gambar 1. Distribusi Pengetahuan Konsumen Berdasarkan Tingkat Tahu
80% 20% Persentase Responden Sangat Mengetahui Cukup Mengetahui
Berdasarkan  Gambar  1.  menunjukkan  bahwa  sebanyak  80%  responden sangat  mengetahui  tentang  daun  kelor,  artinya  mayoritas  responden  yaitu konsumen  Griyanesia  produk  olahan  daun  kelor  diketahui  sangat  baik  dalam mendefinisikan maupun menjelaskan tentang daun kelor, para responden tersebut menginterpretasikan  daun  kelor  sebagai  tanaman  herbal  yang  dapat  digunakan sebagai  obat  atau  sebagai  makanan  pendamping  dan  memiliki  manfaat  untuk kesehatan. Pengetahuan yang dimiliki responden terkait daun kelor  ini berasal dari pengalaman indra mereka sendiri, seperti sudah pernah mengonsumsi daun kelor, melihat tanaman kelor di halaman rumahnya, serta melalui media pembelajaran di sekolah.  Hal  ini  sejalan  dengan  hasil  penelitian  (Santoso  et  al.,  2018).  bahwa sebagian  konsumen  umumnya  telah  mengetahui  produk  dari  berbagai  media sehingga  pengetahuan  tentang  produk  relatif  lengkap  dan  pengetahuan  akan muncul ketika seseorang menggunakan indra dan akalnya untuk mengenali produk yang  dipasarkan.  Hasil  pengetahuan  konsumen  ini  didapat  dari  pernyataan  para responden  disetiap  indikatornya,  berikut  merupakan  pernyataan  dari  responden yang  menganggap  bahwa  daun  kelor  dikenal  sebagai miracle  tree yang  berarti memiliki  banyak  manfaat  bagi  kesehatan,  pernyataan  ini  disampaikan  sebagai berikut:
Berbeda halnya dengan pernyataan yang diberikan oleh responden lain yang menganggap daun kelor sebagai obat herbal, berikut adalah pernyataannya:
“Daun  kelor  itu  berfungsi  sebagai  obat  atau  suplemen  herbal  guna  menjaga daya  tahan  tubuh  dan  juga  sebagai  penetralisir,  saya  mengetahuinya  dari internet dan pada akhirnya saya juga tertarik untuk mengonsumsi daun kelor.”
Selain  itu,  adapun  responden  lain  yang  menganggap  bahwa  daun  kelor memiliki banyak khasiat yang dapat dikonsumsi sebagai sayuran maupun makanan pendamping., berikut adalah pernyataannya:
“Daun kelor yang saya tahu yaitu salah satu daun yang memiliki banyak khasiat bagi kesehatan baik dimakan sebagai sayuran maupun makanan pendamping, tanamannya juga bisa tumbuh di tanah yang tidak terlalu subur.”
Pengetahuan  para  konsumen  yang  menganggap  bahwa  daun  kelor  berfungsi sebagai  obat  atau  suplemen  herbal,  bermanfaat  untuk  kesehatan,  dan  sebagai sayuran maupun makanan pendamping sejalan dengan pendapat dari (Akmal et al., 2022)  daun  kelor  dapat  dimanfaatkan  untuk  berbagai  tujuan  baik  yakni  sebagai bahan  sayuran  maupun  makanan  pendamping,  daun  kelor  juga  memiliki  nutrisi yang  cukup  sebagai  suplemen  kesehatan  dan  pengobatan,  sehingga  daun  kelor disebut sebagai pohon ajaib ( Miracle Tree ). Selain dapat mendefinisikan dasar daun kelor, mayoritas responden yang sangat mengetahui juga dapat menyebutkan ciri- ciri  dari  bentuk  daun  kelor  tersendiri.  Responden  ini  menyebutkan  bahwa  daun kelor  berbentuk  bulat  telur  dan  bersusun  majemuk  dalam  satu  tangkai,  berikut adalah pernyataannya:
“Bentuk  daun  kelor  yang  pernah  saya  lihat  ini  berbentuk  bulat  telur,  panjang daunnya  berukuran  sekitar  kurang  lebih  1-2  cm,  dan  dalam  satu  tangkai bersusun majemuk.”
Ada pula pernyataan yang serupa dari responden lain, tetapi sedikit lebih rinci menyebutkan  bahwa  daun  kelor  berwarna  hijau  muda.  Berikut  adalah pernyataannya:
“Saya pernah melihat di area kampus kalau daunnya itu majemuk, bertangkai panjang,  tersusun  berseling,  beranak  daun  gasal,  helai  daun  saat  muda berwarna hijau muda.”
Pengetahuan para konsumen terhadap bentuk dari daun kelor sesuai dengan yang  telah  dikemukakan  oleh  (Tilong,  2012)  bahwa  bentuk  daun  kelor  yakni berbentuk bulat ( orbicularis ) termasuk ke dalam bentuk bangun bulat telur, panjang 1 - 2 cm, lebar 1 - 2 cm, susunan tulang daun kelor menyirip ( penninervis ) dengan satu  ibu  tulang  panjang,  daun  berwarna  hijau  tua  atau  hijau  kecoklatan,  dan  satu tangkai memiliki daun majemuk menyirip gasal rangkap tiga tidak sempurna.
Sementara  20%  responden  lainnya  cukup  mengetahui  tentang  daun  kelor dikarenakan  responden  hanya  mengetahui  secara  umum  bahwa  daun  kelor merupakan tanaman herbal dan dapat digunakan untuk kebutuhan kesehatan tubuh saja.  Keterbatasan  informasi  dan  pengetahuan  mengakibatkan  responden  tidak mampu  mendefinisikan  dan  menjelaskan  terkait  daun  kelor  dengan  baik.  Kondisi seperti ini sejalan dengan penelitian dari (Suprapto, 2016) bahwa konsumen dengan tingkat  pengetahuan  produk  yang  rendah,  lebih  cenderung  terpengaruh  oleh petunjuk dari lingkungan sekitar yang berarti bisa terjadi karena terpengaruh dari cara mereka menerima informasi dari suatu produk.

## Tingkat Paham
Gambar 2. Distribusi Pengetahuan Konsumen Berdasarkan Tingkat Paham Berdasarkan  Gambar  2.  menunjukkan  bahwa  sebanyak  37%  responden sangat mengetahui tentang ruang lingkup daun kelor, artinya mayoritas responden yaitu konsumen produk olahan daun kelor diketahui sangat baik dalam memahami dengan  mampu  menjelaskan  maupun  menyimpulkan  tentang  ruang  lingkup  daun kelor yang berkaitan dengan kandungan antioksidan yang dapat melindungi sistem kekebalan  tubuh  dari  pengaruh  radikal  bebas,  serta  kandungan  berbagai  vitamin pada  daun  kelor  yang  dapat  bermanfaat  bagi  tubuh  untuk  mencegah  berbagai penyakit.  Pengetahuan  ini  berasal  dari  responden  yang  telah  membaca  informasi terlebih dahulu di Internet dan dari tabel gizi yang disertakan dalam produk yang dibeli  dan  dikonsumsi.  Hal  ini  sejalan  dengan  penelitan  (Ayu,  2014)  bahwa pengetahuan  konsumen  yang  tinggi  akan  label  nutrisi  membuat  konsumen mengevaluasi  produk  dengan  membaca  kandungan  gizi  dan  nutrisi  yang  dianggap sesuai  dengan  kebutuhan  dan  kesehatannya,  kemudian  konsumen  dapat
37% 27% 36% Persentase Responden Sangat Mengetahui Cukup Mengetahui
Kurang Mengetahui
menentukan  pilihan  produk  makanan  kemasan  yang  akan  dikonsumsi.  Hasil pengetahuan  konsumen  ini  didapat  dari  pernyataan  para  responden  disetiap indikatornya,  salah  satu  responden  memberikan  pernyataan  bahwa  antioksidan dalam  daun  kelor  dapat  mencegah  kerusakan  sel  di  dalam  tubuh,  berikut  adalah pernyataannya:
“Saya  pernah  baca  melalui  laman  Alodokter  kalau  dalam  daun  kelor  itu  ada senyawa  antioksidan  yang  dapat  mencegah  kerusakan  sel  di  dalam  tubuh akibat makanan atau minuman yang berlebihan.”
Ada  pula  responden  lain  yang  pernyataannya  sejalan  dengan  yang dikemukakan  oleh  (Yuliani  &  Dienina,  2015)  bahwa  antioksidan  dapat  mencegah pengaruh  ancaman  radikal  bebas  yang  terbentuk  sebagai  hasil  dari  metabolisme oksidatif  yaitu  hasil  dari  reaksi-reaksi  kimia  dan  proses  metabolik  yang  terjadi dalam tubuh. Responden tersebut memberikan pernyataan sebagai berikut:
“Banyak  penelitian  yang  membahas  tentang  daun  kelor  bahwa  kandungan antioksidannya  mampu  melawan  radikal  bebas  atau  menangkal  racun  baru yang ada dalam tubuh kita, maka dari itu daun kelor disebut miracle tree.”
Selain  mengetahui  tentang  antioksidan  dalam  daun  kelor,  responden  juga mengetahui  tentang  vitamin  apa  saja  yang  terkandung  dalam  daun  kelor.  Adapun salah  satu  responden  memberikan  pernyataan  bahwa  daun  kelor  mengandung vitamin C, kalsium dan zat besi, berikut adalah pernyataannya:
“Secara  keseluruhan  saya  kurang  memahami,  namun  saya  mengetahui  bahwa terdapat vitamin dari daun kelor yang dapat menjaga daya tahan tubuh seperti vitamin C, kalsium dan zat besi.”
Terdapat  pula  responden  lain  yang  dapat  menyebutkan  sesuai  dengan  apa yang dikemukakan oleh (Afriza et al., 2023) bahwa kandungan vitamin di dalam 100 gram  daun  kelor  segar  di  antaranya  6,78  mg  karoten  vitamin  A,  0,06  mg  tiamin vitamin  B1,  0,05  mg  riboflavin  vitamin  B2,  0,8  mg  niasin  vitamin  B3,  dan  220  mg vitamin C. Berikut adalah pernyataan yang disampaikan:
“Daun  kelor  ini  mengandung  vitamin  A,  B1,  B2,  B3,  dan  C,  namun yang  saya ketahui vitamin C ini memiliki kandungan yang paling tinggi diantara empat vitamin lainnya.”
Sementara  itu,  27%  responden  yang  cukup  mengetahui  diketahui  bahwa responden  tidak  yakin  dengan  pengetahuannya,  sehingga  responden  tidak  dapat menjelaskan  lebih  detail  karena  responden  mengaku  hanya  mengandalkan informasi  yang  menjadi  headline  saja.  Sehubungan  dengan  indikator  pertama, responden hanya dapat menyebutkan bahwa antioksidan dapat menangkal radikal bebas.  Selain  itu,  untuk  indikator  kedua,  rata-rata  responden  hanya  dapat menyebutkan  vitamin  yang  paling  umum  saja  yaitu  vitamin  A  dan  C  yang terkandung dalam daun kelor. Hal ini sejalan dengan penelitian (Anggraeni, 2022) bahwa  masyarakat  yang  kurang  mengetahui  terkait  kandungan  dalam  daun  kelor, karena  cenderung  hanya  mengetahui  manfaat  secara  umum  dan  tidak  spesifik  ke suatu senyawa.
Kemudian  36%  responden  kurang  mengetahui,  diakibatkan  responden sekedar membeli dan mengonsumsinya saja tanpa mempedulikan informasi tentang produk  yang  dibeli  dan  dikonsumsinya,  apalagi  banyak  responden  yang  tidak mengetahui jika daun kelor yang sudah dikeringkan memiliki nilai kandungan yang meningkat.  Padahal  seharusnya  menurut  (Fauzi  et  al.,  2020)  label  gizi  mampu
menjadi identitas dan akan dimasukkan dalam ingatan konsumen, sehingga hal ini sangat  mempengaruhi  konsumen  jika  konsumen  berniat  untuk  membeli  kembali dan  menurut  (Oktaviana,  2017)  pengetahuan  konsumen  mengenai  label  gizi  akan membentuk sikap konsumen saat membaca dan memahami label gizi pada kemasan produk, sehingga konsumen dapat menentukan pilihan produk yang tepat.

## Tingkat Aplikasi
Gambar 3 . Distribusi Pengetahuan Konsumen Berdasarkan Tingkat Aplikasi Berdasarkan  Gambar  3.  menunjukkan  bahwa  sebanyak  53%  responden sangat  mengetahui  dalam  pengalaman  pada  produk  olahan  daun  kelor,  artinya mayoritas  responden  yaitu  konsumen  produk  olahan  daun  kelor  diketahui  sangat baik dalam mengingat kembali pengalaman penggunaa produk-produk yang pernah dibeli  dan  dikonsumsi.  Hal  ini  dikarenakan  responden  mengingat  betul  terkait bentuk dan harga produk, serta alasan pemilihan produk olahan daun kelor secara detail.  Pengetahuan  ini  diperoleh  karena  responden  menjadikan  produk  tersebut sebagai  salah  satu  produk  yang  disukai  dan  diandalkan  untuk  menjaga  kesehatan tubuhnya  pada  saat  itu,  sehingga  responden  mempunyai  kesan  dan  mudah mengingat mengenai produk olahan daun kelor yang pernah dikonsumsinya. Hal ini sejalan dengan penelitian (Ramadayanti, 2019) bahwa konsumen mengingat merek sebagai yang pertama kali terlintas dalam pikiran ketika berbicara tentang kategori produk  tertentu  berada  pada  posisi  istimewa,  artinya  merek  tersebut  menjadi pemimpin di benak konsumen. Pengetahuan yang tinggi tentang suatu produk pun juga  mempengaruhi  konsumen  dalam  pembelian  suatu  produk  karena  konsumen sudah mengetahui semua tentang produk yang akan dibeli baik sisi positif maupun sisi  negatif  dari  produk  tersebut  (Dina,  2020).  Hasil  pengetahuan  konsumen  ini didapat  dari  pernyataan  para  responden  disetiap  indikatornya.  Hal  ini  didukung dengan  pernyataan  responden  yang  pertama  mengaku  pernah  membeli  dan mengonsumsi produk berupa keripik dalam bentuk rempeyek kelor, berikut adalah pernyataannya:
“Produk  olahan  daun  kelor  yang  pernah  saya  beli  dan  konsumsi  itu  berupa rempeyek daun kelor dengan harga sekitar 15.000 sampai 30.000, saya membeli keripik ini karena unik aja bisa memanfaatkan tanaman yang berkhasiat yang jarang  orang  melirik  untuk  dijadikan  cemilan,  jadi  saya  tertarik  mencoba rasanya”
53% 20% 27% Persentase Responden Sangat Mengetahui Cukup Mengetahui
Kurang Mengetahui
Lain  hal  produk  olahan  daun  kelor  yang  pernah  dibeli  dan  dikonsumsi  oleh responden lain yang hanya pernah membeli dalam bentuk ekstrak kapsul pelancar ASI. Berikut adalah pernyataannya:
“Saya  hanya  pernah  membeli  dan  mengonsumsi  dalam  bentuk  ekstrak  kapsul dengan dosis 200 mg isi 30 kapsul, membeli produk ini juga karena berdasarkan pengalaman ibu-ibu yang mengonsumsinya sebagai obat pelancar ASI.”
Produk  olahan  daun  kelor  yang  dibeli  dan  dikonsumsi  oleh  responden sebelumnya  berupa  makanan  ringan  dan  suplemen  kesehatan.  Namun  berbeda dengan responden berikut yang lebih memilih produk berupa minuman, pernyataan tersebut disampaikan sebagai berikut:
“ Saya  pernah  mengonsumsi  dalam  bentuk  minuman  yaitu  moringa  latte  dan moringa  ginger,  harga  bubuk  moringa  latte  ini  sekitar  Rp  8.000  per  bungkus, saya  beli  produk  ini  karena  praktis  buat  dikonsumsi,  mudah  didapat  melalui online, harganya terjangkau, dan rasanya juga lebih enak apalagi diminum saat dingin.”
Sementara  20%  responden  yang  cukup  mengetahui  karena  responden  tidak banyak mengetahui dalam pengalaman membeli dan mengonsumsi produk olahan daun kelor, sebab responden membeli dan mengonsumsi hanya mengikuti kondisi yang ada, seperti sudah dibelikan oleh orang tua dan membeli saat membutuhkan saja,  sehingga  responden  tidak  dapat  menyebutkan  secara  detail  mengenai frekuensi mereka dalam mengonsumsi produk olahan daun kelor, karena diketahui responden  jarang  atau  saat  sempat  saja  untuk  mengonsumsinya.  Sama  halnya dengan 27% responden yang kurang mengetahui, diketahui juga bahwa responden tidak  mengetahui  apapun  yang  membuat  mereka  tertarik  untuk  lebih  memilih membeli  dan  mengonsumsi  produk  olahan  daun  kelor.  Selain  itu,  responden  juga tidak  mengetahui  harga  produk  yang  dibeli  dan  dikonsumsinya  karena  responden mengaku  membeli  bersama  orang  tuanya  dan  adapun  responden  yang  tidak mengingat harga produk yang pernah dibeli dan dikonsumsi. Hal ini sejalan dengan penelitian  (Arifin,  2012)  yang  menyatakan  bahwa  keluarga  berperan  sebagai penyebar  informasi  baik  yang  membuat  seseorang  mengikuti  anjuran  tersebut, termasuk dalam mengonsumsi suatu produk herbal.

## Tingkat Analisis
Gambar 4. Distribusi Pengetahuan Konsumen Berdasarkan Tingkat Analisis
43% 34% 23% Persentase Responden Sangat Mengetahui
Cukup Mengetahui
Kurang Mengetahui
Berdasarkan  Gambar  4.  menunjukkan  bahwa  sebanyak  43%  responden sangat  mengetahui  terkait  dampak  dari  penggunaan  produk  olahan  daun  kelor, artinya mayoritas responden yaitu konsumen produk olahan daun kelor diketahui sangat baik dalam mempersepsikan perbedaan setelah mengonsumsi produk olahan daun  kelor,  seperti  memberikan  tinjauan  tentang  efek  dari  mengonsumsi  produk olahan daun kelor. Pengetahuan ini diperoleh karena responden menyadari ada atau tidaknya  manfaat  dan  khasiat  yang  diterima  oleh  tubuh  setelah  mengonsumsi produk  olahan  daun  kelor,  seperti  sudah  terbukti  manfaatnya  dalam menyembuhkan  penyakit  dan  merasa  tubuh  lebih  segar,  atau  belum  terbukti manfaatnya karena responden sadar tidak mengonsumsi secara rutin. Hal ini sejalan dengan  penelitian  dari  (Tedjokusumo,  2017)  yang  menyebutkan  bahwa pengetahuan  konsumen  yang  tinggi  disebabkan  karena  mereka  merupakan konsumen  yang  turut  berpartisipasi  mengonsumsi  dan  sudah  mengetahui  serta menyadari manfaat dari produk tersebut. Hasil pengetahuan konsumen ini didapat dari  pernyataan  para  responden  disetiap  indikatornya,  ini  didukung  dengan pernyataan  responden  yang  pertama  mengaku  jika  dari  segi  harga  produk  dan khasiat  produk  sudah  sangat  seimbang,  pernyataan  tersebut  disampaikan  sebagai berikut:
“Kalau  dari  segi  khasiat  sih  sebetulnya  sudah  sangat  seimbang  dengan  harga yang terjangkau, namun manfaat dan efek terhadap tubuh ini kurang maksimal karena saya tidak mengonsumsinya secara rutin”.
Selain  itu,  sebagian  responden  juga  mengetahui  terkait  khasiat  yang didapatkan  dari  produk  olahan  daun  kelor  apakah  sudah  sesuai  dengan  apa  yang diharapkan  oleh  para  konsumen.  Salah  satu  responden  tersebut  memberikan pernyataan jika khasiat yang dihasilkan bagi penderita asam lambung sudah sesuai. Berikut adalah pernyataannya:
“Sejauh ini sudah sesuai dengan harapan saya yang menderita asam lambung, ketika  saya  rutin  mengonsumsi  ekstrak  daun  kelor  ini  jadi  sangat  jarang merasakan nyeri di lambung.”
Setelah  mengonsumsi  produk  olahan  daun  kelor  tentunya  memberikan perbedaan  yang  signifikan  dengan  sebelum  mengonsumsi  pada  setiap  konsumen. Salah  satu  responden  beranggapan  bahwa  setelah  mengonsumsi  produk  olahan daun kelor daya tahan tubuhnya menjadi lebih kuat. Berikut adalah pernyataannya:
“Saya merasakan tubuh saya lebih kuat dari sebelum rutin mengonsumsi produk daun kelor ini dan sekaligus juga menjadi tidak mudah terserang penyakit saat pandemi covid lalu.”
Selanjutnya,  ada  pula  responden  lain  yang  juga  memberikan  pernyataan serupa bahwa setelah mengonsumsi produk olahan daun kelor badan menjadi tidak mudah sakit. Berikut adalah pernyataannya:
“Sebelumnya badan saya mudah drop, tetapi setelah rutin mengonsumsi badan jadi lebih segar dan sehat”.
Sementara  sebanyak  34%  responden  lainnya  yang  cukup  mengetahui berpendapat bahwa tidak ada perbedaan setelah mengonsumsi produk olahan daun kelor,  responden  merasa  biasa-biasa  saja  atau  tidak  mengalami  perbedaan  yang signifikan  pada  kesehatannya  dikarenakan  frekuensi  mengonsumsi  produk  olahan daun  kelor  relatif  jarang.  Hal  yang  sama  juga  terjadi  pada  23%  responden  yang kurang  mengetahui  karena  banyak  responden  yang  tidak  rutin  mengonsumsi
produk tersebut, sehingga responden tidak mengetahui ataupun menyadari manfaat yang diberikan dari produk olahan daun kelor yang dibeli dan dikonsumsinya, maka itu responden tidak dapat menyampaikan pengetahuannya tentang pengalamannya dalam mengonsumsi produk olahan daun kelor. Menurut hasil penelitian (Kusuma et  al.,  2020)  bahwa  kebiasaan  konsumsi  produk  herbal  secara  rutin  dipengaruhi oleh  tingkat  pengetahuan  dan  sikap  penerimaan  produk  herbal,  sehingga  ketika tingkat pengetahuan tinggi maka kebiasaan konsumsi produk herbal meningkat .

## KESIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitian dan analisis yang dilakukan, maka dapat diambil kesimpulan  bahwa  tidak  semua  konsumen  Griyanesia  di  kecamatan  Rungkut  Kota Surabaya  mengetahui  tentang  daun  kelor  dan  produk  olahan  daun  kelor,  sehingga konsumen  memilih,  membeli,  dan  mengonsumsi  produknya  hanya  berdasarkan asumsi  akan  keherbalan  dan  kesehatan  saja.  Dapat  disimpulkan  juga  bahwa kebiasaan  konsumsi  produk  herbal  secara  rutin  dipengaruhi  oleh  tingkat pengetahuan  dan  sikap  penerimaan  produk  herbal,  sehingga  ketika  tingkat pengetahuan tinggi maka kebiasaan konsumsi produk herbal meningkat.

## DAFTAR PUSTAKA
Afriza,  R.,  Yuska,  D.,  &  Yuniarti,  E.  (2023).  Moringa  Oleifera  Addition  to  Puding  on Organoleptic Test and Nutritional Content. Jurnal Ilmiah Kesehatan (JIKA) , 5 (1),
170–180.
Akmal, A., Rauf, B., Azis, A. A., & Azis, R. (2022). Potensi Usaha Kelor (Moringa oliefera Lam.) untuk Menurunkan Kejadian Stunting .
Anggraeni, D. (2022). Hubungan tingkat pengetahuan dan perilaku penggunaan daun kelor  sebagai  anti  hiperkolesterolemia  di  Kecamatan  Gondanglegi  Kabupaten Malang . Universitas Islam Negeri Maulana Malik Ibrahim.
Arifin,  B.  S.  (2012). Dukungan  sosial  terhadap  penggunaan  jamu  tradisional  dalam perawatan ibu post partum di wilayah kerja Puskesmas Sidoharjo Sragen .
Ayu,  E.  C.  P.  (2014). Pengaruh  Pengetahuan  dan  Sikap  Konsumen  akan  Nutrition Labeling terhadap Minat Beli . Program Studi Manajemen FEB-UKSW.
Creswell,  J.  W.  (2015).  Penelitian  kualitatif  &  desain  riset. Yogyakarta:  Pustaka Pelajar , 1–634.
Dewi, F. ., Suliasih, N., & Gardina, Y. (2016). Pembuatan Cookies dengan Penambahan Tepung Daun Kelor (Moringa Oleifera) pada Berbagai Suhu Pemanggangan . 1– 21.
Dina, D. N. (2020). Pengaruh Pengetahuan Produk dan Harga Terhadap Keputusan Pembelian  Hijab  Rabbani  (Penelitian  Pada  Masyarakat  Kaum  Perempuan  Di Kecamatan Cibitung Bekasi). Jurnal Al-Fatih Global Mulia , 2 (1), 1–10.
Fauzi, R. U. A., Kadi, D. C. A., Utomo, R. C., Dewi, L., & Muhtar, S. R. (2020). Branding dan Product Inovation Pada Usaha Mikro Kecil Menengah Krupuk Bawang Desa Mrahu Kartoharjo Magetan. Madaniya , 1 (1), 44–52.
Krisnadi,  A.  D.  (2015).  Kelor  super  nutrisi. Blora:  Pusat  Informasi  Dan Pengembangan Tanaman Kelor Indonesia .
Kusuma, T. M., Wulandari, E., Widiyanto, T., & Kartika, D. (2020). Hubungan tingkat pengetahuan  dan  sikap  terhadap  kebiasaan  konsumsi  jamu  pada  mayarakat
Magelang tahun 2019. Pharmacon: Jurnal Farmasi Indonesia , 37–42.
Oktaviana,  W.  (2017). Hubungan  Antara  Karakteristik  Individu  Dan  Pengetahuan Label Gizi Dengan Membaca Label Gizi Produk Pangan Kemasan Pada Konsumen Di  9  Supermarket  Wilayah  Kota  Tangerang  Selatan  Tahun  2016 .  UIN  Syarif Hidayatullah Jakarta: Fakultas Ilmu Tarbiyah dan Keguruan, 2017.
Ramadayanti,  F.  (2019).  Peran  brand  awereness  terhadap  keputusan  pembelian produk. Jurnal Studi Manajemen Dan Bisnis , 6 (2), 111–116.
Santoso,  I.,  Mustaniroh,  S.  A.,  &  Pranowo,  D.  (2018).  Keakraban  produk  dan  minat beli frozen food: peran pengetahuan produk, kemasan, dan lingkungan sosial. Jurnal Ilmu Keluarga Dan Konsumen , 11 (2), 133–144.
Statistik,  B.  P.  (2014).  Pertumbuhan  Ekonomi  Indonesia. Berita  Resmi  Statistik , 17 (16/02), 1–9.
Sugiyono,  S.  (2017).  Metode  Penelitian  Kuantitatif  Kualitatif  dan  R&D.  Bandung: Alfabeta. Procrastination And Task Avoidance: Theory, Research and Treatment.
New York: Plenum Press, Yudistira P, Chandra .
Suprapto,  R.  (2016).  Pengaruh  Pengetahuan  Produk  dan  Kepercayaan  terhadap Sikap  Loyalitas  Peserta  BPJS  Kesehatan  Daerah  Istimewa  Yogyakarta. BBM (Buletin Bisnis & Manajemen) , 2 (1).
Tedjokusumo,  I.  (2017).  Analisis  Sikap  Konsumen  Terhadap  Program  Corporate Social  Responsibility  (CSR)  Berupa  Donasi  pada  Bisnis  Ritel  Alfamart. Parsimonia-Jurnal Ekonomi Dan Bisnis , 3 (3), 121–131.
Tilong,  A.  D.  (2012).  Ternyata,  Kelor  Penakluk  Diabetes. Jogjakarta:  Diva  Press Kontrol Berupa Pengukuran Kembali Kadar Glukosa Darah Yang Dilakukan , 2 .
Yuliani,  N.  N.,  &  Dienina,  D.  P.  (2015).  Uji  aktivitas  antioksidan  infusa  daun  kelor (Moringa  oleifera,  Lamk)  Dengan  Metode  1,  1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH). Jurnal Info Kesehatan , 13 (2), 1060–1082.
Yuliati, E., Mahmudah, R., & Hanapi, A. (2017). KOIN MAMI Kelor UIN Maliki Untuk Imunitas Masa Pandemi. Kementerian Agama RI .
Yusanto,  Y.  (2020).  Ragam  pendekatan  penelitian  kualitatif. Journal  of  Scientific Communication (Jsc) , 1 (1).