INNOVATIVE:  Journal  Of  Social  Science  Research Volume 3 Nomor 4 Tahun 2023 Page 8820-8834 E-ISSN 2807-4238 and P-ISSN 2807-4246
Website: https://j-innovative.org/index.php/Innovative

## Evaluasi dan Perancangan Model Bisnis UMKM Olahan Buah Pisang “Aroma”
Menggunakan Business Model Canvas
Muhamad Wahyu Hafidin Ilman 1 ✉ , Farda Hasun 2 , Maria Dellaroswati 3
Fakultas Rekayasa Industri, Universitas Telkom Bandung, Indonesia Email: wahyuhafidzin@student.telkomuniversity.ac.id 1 ✉

## Abstrak
Aroma  adalah  UMKM  yang  menghasilkan  produk  olahan  buah  pisang  dan  terletak  di  Kabupaten Lumajang.  UMKM  ini  berdiri  sejak  tahun  2016  dengan  produk  yang  dijual  berupa  tape  pisang, carangmas pisang, madumongso pisang, keripik pisang, kerupuk kulit pisang, dan lain-lain. Saat ini pendapatan Aroma jika dibandingkan dengan usaha sejenis masih tergolong kecil. Kondisi ini antara lain  disebabkan  oleh  permasalahan  di  sisi  produk  berupa  kemasan  yang  kurang  menarik, permasalahan di sisi produksi berupa terbatasnya bahan baku berkualitas, terbatasnya tenaga kerja, peralatan  produksi  yang  masih  manual,  dan  permasalahan  dari  segi  pemasaran  seperti  saluran penjualan  yang  meski  banyak  tapi  sedikit  yang  aktif.  Untuk  mengatasi  permasalahan  ini  secara simultan, diperlukan evaluasi dan perancangan model bisnis baru pada UMKM Aroma, yang dalam penelitian  ini  dilakukan  dengan  menggunakan  metode  Business  Model  Canvas  (BMC).  Langkah perbaikan  ini  membutuhkan  data  keadaan  model  bisnis  saat  ini  dan  data  profil  konsumen  yang didapatkan melalui wawancara, serta data lingkungan bisnis perusahaan yang diperoleh melalui studi literatur. Ketiga data itu akan digunakan untuk melakukan analisis SWOT dan menyusun strategi ke depan, yang kemudian akan digunakan untuk menyusun BMC yang baru. Dalam model bisnis usulan, perbaikan  yang  signifikan  berada  pada  blok  customer  segment  yaitu  perluasan  pasar  ke  wilayah kabupaten  sekitar  Lumajang  untuk  segmen  pelanggan  individu.  Penambahan  ini  akan  berdampak pada value proposition yang ditawarkan dan blok lain yang relevan.
Kata Kunci: UMKM Aroma Lumajang, Business Model Canvas, Analisis Swot, Value Proposition

## Abstract
Aroma is an MSME that produces processed banana products and is located in Lumajang Regency. This MSME was established in 2016 with products of fermented banana, banana carangmas, banana madumongso, banana chips, banana peel crackers, and others. Currently, the income of Aroma is still relatively small compared to similar businesses. This condition is caused by problems on the product side in the form of unattractive packaging, problems on the production side in the form of limited quality raw materials, limited labor, manual production facilities, and problems in terms of marketing such as sales channels which although many but few of them are active. To overcome this problem simultaneously, it is necessary to evaluate and design a new business model for Aroma. This research aims to evaluate and design the business model of Aroma using Business Model Canvas (BMC). This improvement  step  requires  data  of  the  current  business  models  and  consumer  profile  which  is obtained through interviews,  and data on the company's business environment obtained through literature studies. The three data will be used to conduct SWOT analysis and develop future strategies, which  will  then  be  used  to  develop  a  new  BMC.  In  the  proposed  business  model,  a  significant improvement is in the customer segment block, in the form of market expansion to the district area around Lumajang for individual customer segments. This addition will have an impact on the value proposition offered and other relevant blocks.
Keywords: MSME Aroma Lumajang, Business Model Canvas, Swot Analysis, Value Proposition

## PENDAHULUAN
Pisang merupakan produk pertanian penting Indonesia. Berdasarkan data dari Badan Pusat  Statistik,  pada  tahun  2022,  produksi  buah  pisang  nasional  Indonesia  mencapai 9.245.427 ton, dengan provinsi penghasil pisang terbesar adalah Provinsi Jawa Timur yaitu sebesar  2.626.582  ton.  Salah  satu  tempat  produksi  pisang  adalah  Kabupaten  Lumajang dengan kemampuan produksi mencapai 123.112,8 ton.  Banyaknya produksi buah pisang di Kabupaten  Lumajang  mendorong  masyarakat  untuk  mengolah  buah  tersebut  menjadi produk  olahan  buah  pisang.  UMKM  Aroma  merupakan  salah  satu  UMKM  di  Kabupaten Lumajang yang mengolah buah pisang secara kreatif menjadi beragam  camilan olahan buah pisang yang sehat, nikmat dan murah. UMKM Aroma berdiri sejak akhir  tahun 2016, dan berlokasi di Dusun Kalibendo Utara Rt/Rw 03/03, Desa Kalibendo, Kecamatan Pasirian, Kabupaten Lumajang.
Gambar I. Pendapatan UMKM Aroma Lumajang
(Sumber: data Perusahaan)
Rata rata pendapatan UMKM Aroma dari tahun 2018 sampai 2022 yaitu Rp68.184.000 per  tahun.  Jika  dibandingkan  dengan  pendapatan  UMKM  dengan  produk  serupa, pendapatan ini masih tergolong rendah. Contohnya seperti UMKM sale goreng “ACC” yang memperoleh pendapatan rata-rata mencapai Rp105.000.000 per tahun dan UMKM olahan buah pisang “Semeru” yang memperoleh pendapatan sampai Rp102.000.000 per tahun.
Terdapat  beberapa  akar  masalah  yang  menyebabkan  UMKM  Aroma  kesulitan meningkatkan  pendapatannya,  mulai  dari  kemasan  produk  yang  tidak  menarik  hingga permasalahan di sisi produksi dan pemasaran. Di sisi produksi, jumlah pekerjanya terbatas sehingga  membuat  beberapa jobdesk  dirangkap,  dan  pekerja  menjadikan  pekerjaan  di UMKM  Aroma  sebagai  pekerjaan  sampingan.  Selain  itu,  proses  produksi  masih  manual, seperti dalam proses pengirisan pisang sehingga ketebalan tidak konsisten, dan juga ada permasalahan  berupa  terbatasnya  bahan  baku  berkualitas.  Di  sisi  pemasaran  produk, saluran penjualan yang dimiliki banyak tetapi tidak aktif dan jarang diperbarui informasinya. Berdasarkan permasalahan yang dialami oleh UMKM Aroma Lumajang, maka terlihat bahwa perlu dilakukan evaluasi bisnis secara menyeluruh dan tidak terbatas pada satu bidang saja, dan ini dapat dilakukan dengan mengevaluasi dan membuat model bisnis usulan yang lebih baik. Hal inilah yang mendorong dilakukannya penelitian ini, yang akan membahas evaluasi dan perancangan model bisnis baru untuk UMKM Aroma dengan menggunakan Business Model Canvas.
Kajian teoritis yang berhubungan dengan masalah yang dibahas adalah business model canvas, value  proposition canvas, analisis SWOT dan analisis lingkungan bisnis. Menurut Mahmud Achmad (2008) model adalah gambaran dari suatu objek, benda, atau ide gagasan dalam bentuk yang disederhanakan dari kondisi maupun fenomena alam. Di dalam suatu model juga terdapat informasi tentang suatu fenomena yang disusun dengan tujuan untuk mempelajari fenomena sebenarnya. Menurut Osterwalder dan Pigneur (2010), model bisnis adalah  suatu  alat  yang  dipakai  untuk  mengilustrasikan  dasar  pemikiran  atau  konsep mengenai cara suatu bisnis mampu menciptakan, menyampaikan, dan meraih nilai yang tersedia. Menurut Osterwalder dan Pigneur (2010) business model canvas dapat digunakan untuk menggambarkan,  memvisualisasikan,  menilai,  dan  mengubah  suatu  model  bisnis. Business  model  canvas  terdiri  dari  sembilan  blok,  yaitu  customer  segment,  value propositions, channel, customer relations, revenue streams, key resources, key partnership, key activities, dan cost structure.
Menurut Sarsby (2016), analisis SWOT adalah sebuah metode perencanaan strategi agar dapat mengevaluasi faktor-faktor yang berpengaruh dalam bisnis untuk dapat mencapai
tujuan  perusahaan.  Faktor-faktor  tersebut  meliputi  kekuatan (strengths),  kelemahan (weakness), peluang (opportunities), dan ancaman (threats).
Menurut Osterwalder dan Pigneur (2014), value proposition canvas merupakan sebuah alat  untuk  menggambarkan  penjelasan  mengenai  manfaat  yang  dapat  diharapkan pelanggan dari produk atau layanan yang dibutuhkan.
Menurut Osterwalder dan Pigneur (2010), model bisnis dirancang dan dijalankan dalam lingkungan tertentu. Memahami lingkungan bisnis perusahaan dapat membuat perusahaan menjadi  lebih  kuat  dan  menjadi  lebih  kompetitif.  Terdapat  empat  hal  utama  dalam melakukan analisa lingkungan bisnis yaitu key trends, market forces, industry forces, dan macro-economic forces.

## METODE PENELITIAN

## Langkah-langkah Penelitian
Penelitian dilakukan dengan mengidentifikasi model bisnis saat ini dalam sembilan blok business  model  canvas  dan  memetakan  customer  profile  dari  UMKM  Aroma,  serta melakukan  analisis  pada  lingkungan  model  bisnis.  Dengan  data-data  yang  telah dikumpulkan  di  atas  akan  dilakukan  analisis  SWOT.  Langkah  pertama  dalam  melakukan analisis  SWOT  adalah  dengan  mengidentifikasi  mana  saja  yang  termasuk  kekuatan (strength), kelemahan (weakness), kesempatan (opportunity) dan ancaman (threat). Setelah itu dilakukan konfirmasi ke pihak UMKM Aroma dan dilanjut dengan menyebarkan kuisioner SWOT ke pihak UMKM Aroma untuk dilakukan proses scoring atas masing-masing elemen SWOT.  Data  hasil  kuisioner  SWOT  digunakan  untuk  menyusun  matriks  TOWS  agar mendapatkan strategi usulan untuk digunakan di business model canvas. Tahap selanjutnya adalah  menyusun value  proposition  canvas  dan  membuat  perancangan  business  model canvas usulan. Kemudian dilanjut dengan proses verifikasi dan validasi dengan pihak UMKM Aroma terkait hasil rancangan sehingga menghasilkan business model canvas tervalidasi. Waktu Penelitian
Penelitian dilakukan dalam rentang waktu kurang lebih selama 8 bulan, yaitu dimulai bulan januari sampai bulan agustus 2023.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Business Model Canvas Saat Ini
Data BMC saat ini didapatkan dari wawancara dengan pemilik UMKM Aroma Lumajang dan  observasi  ke  lapangan  untuk  meninjau  fasilitas  produksi  serta  pelaksanaan  aktivitas operasional.  Pengumpulan  data  yang  dilakukan  mengacu  pada  standar  Cara  Produksi
Pangan yang Baik untuk Industri Rumah Tangga yang dikeluarkan oleh BPOM. Jika mengacu pada standar ini, proses produksi Aroma sudah memenuhi sebagian besar standar, namun masih  memerlukan  perbaikan  di  beberapa  hal  seperti  penggunaan  alas  pada  saat penyimpanan bahan baku  serta proses pencatatan dan dokumentasi. Pengumpulan data dilakukan  untuk  menggambarkan  seluruh  blok  dari  BMC,  dan  dari  tahap  ini  kemudian disusun BMC saat ini yang dapat dilihat di gambar 2.
Gambar 2. Business Model Canvas Saat Ini
(Sumber: diolah dari hasil wawancara dengan pemilik Aroma,2023)

## Customer Profile UMKM Aroma Lumajang
Berdasarkan  hasil  wawancara  dengan  empat  belas  pelanggan,  maka  dapat  disusun customer profile untuk konsumen individu dan konsumen bisnis UMKM Aroma Lumajang. Customer  profile terdiri  dari customer jobs, customer pains  dan  customer  gains. Berikut merupakan customer profile dari konsumen individu dan konsumen bisnis UMKM Aroma Lumajang:
1. Konsumen Individu
Gambar 3. Customer Profile Konsumen Individu UMKM Aroma Lumajang
2. Konsumen Bisnis
Gambar 4. Customer Profile Konsumen Bisnis UMKM Aroma Lumajang Analisis Lingkungan Model Bisnis
Dari hasil analisis lingkungan model bisnis UMKM Aroma yang berhasil diidentifikasikan dalam market  forces,  industry  forces,  key  trends,  dan  macro-economic,  maka  dapat dilakukan  pemetaan  kondisi  lingkungan  model  bisnis  UMKM  Aroma  Lumajang  pada gambar 5.
Gambar 5. Kondisi Lingkungan Bisnis UMKM Aroma Lumajang
Berdasarkan  hasil  analisis  didapatkan  beberapa  kondisi  eksternal  UMKM  Aroma Lumajang yang berpengaruh terhadap perancangan model bisnis, karena dapat menjadi peluang dan ancaman. Pada market forces adanya peluang menambah konsumen baru di kota atau kabupaten terdekat, dan juga ada peluang dari data bahwa tingkat pembelian kerupuk  keripik  berada  di  peringkat  dua  untuk  kategori  makanan  ringan.  Maraknya penggunaan  bahan  pengawet  berbahaya  dan  karbit  pada  buah  menjadi  peluang  bagi Aroma  karena  Aroma  konsisten  menggunakan  bahan  baku  berkualitas  tanpa  pengawet berbahaya. Selain itu ada peluang bagi Aroma untuk menyediakan jasa penyediaan snack rutin ke konsumen bisnis.  Pada industry forces banyaknya ada ancaman dari pesaing bisnis olahan  buah  pisang  yang  serupa  dan  adanya  produk  alternatif  pengganti  olahan  buah pisang, namun di sisi lain ada peluang untuk  mendapatkan bantuan dan dukungan dari
pemerintah.  Pada key  trends  menurunnya  tingkat  kemiskinan,  perkembangan  teknologi pada mesin produksi dan meningkatnya pengguna internet di Indonesia setiap tahunnya merupakan peluang bagi Aroma. Pada macro-economic force ada ancaman dari kenaikan harga minyak goreng dan kenaikan harga bahan baku buah pisang.
Analisis SWOT, Matriks TOWS dan Usulan Strategi
Analisis SWOT UMKM Aroma Lumajang dilakukan dengan menggunakan data business model canvas saat ini, customer profile dan business model environment yang didapatkan dari pengumpulan data sebelumnya. Di langkah ini, peneliti melakukan identifikasi SWOT untuk setiap kelompok blok yang terdiri dari kelompok value proposition, cost/revenue, customer interface dan infrastructure. Hasil ini kemudian dikonfirmasi ke pihak perusahaan terlebih dahulu sebelum kemudian dilakukan perancangan dan penyebaran kuisioner SWOT ke pihak UMKM Aroma. Setelah mendapatkan jawaban kuisioner, hasil tersebut dituangkan ke dalam tabel matriks TOWS. Berikut merupakan tabel matriks TOWS value proposition:
Tabel 1. Matriks TOWS Value Proposition
Value Proposition
Strength
• Produk olahan buah pisang yang variatif (5)
• Bahan baku segar (5)
• Harga Terjangkau (5)
• Sudah memiliki izin P-IRT dan sertifikat halal (5)
• Produksi pesanan tepat waktu (4,75)
• Produk memiliki rasa dan tekstur yang beragam (4,5)
• Kualitas rasa yang konsisten (4,75)

## Weakness
• Ada satu produk yang belum berizin  dan  sertifikat  halal  (- 4,75)
• Tidak adanya label kandungan gizi pada
kemasan (-3,5)
• Kemasan  yang  terbuat  dari plastik (-2,75)
• Tidak  adanya  tas  khusus untuk  pembelian  produk dalam  jumlah  banyak          (- 3,75)
Opportunities
• Maraknya penggunaan  bahan pengawet berbahaya
dan penggunaan karbit pada buah (5)
• Adanya  permintaan
pelanggan
untuk
• Mempertahankan  produk  olahan buah  dengan  bahan  baku  buah pisang  segar  dan  tanpa  bahan pengawet buatan (S2, S3, O1) • Mengurus  perizinan  dan sertifikat  halal  dari  produk tersebut (O1,W1)
• Melakukan  uji  gizi  sehingga bisa mencantumkan label gizi pada kemasan (O1,W2)
tersedianya  kemasan khusus  (4,5)
• Adanya  permintaan
pelanggan bisnis untuk tersedianya tas khusus ketika membeli dalam jumlah besar (4)
• Kemasan  khusus  produk untuk  keperluan  souvenir (O2,W3)
• Tas khusus untuk pembelian produk  dalam  jumlah  besar
(O3,W4) Threat
• Terdapat produk alternatif  pengganti olahan  buah  pisang
(-5)
• Banyaknya  pesaing bisnis  olahan  buah
pisang yang serupa (-
4,75)
• Menawarkan produk olahan buah pisang  yang  lebih  variatif daripada milik pesaing (S1,T1)
• Menjaga  harga  produk  tetap terjangkau  dan  bisa  bersaing dengan produk lain   (S4, T1)
• Menawarkan    produk  olahan buah yang sudah berizin dan halal dengan cita rasa khas pisang yang
kuat  (S5,S2,T2)
• Menjaga  kualitas  rasa  produk
yang  konsisten  sehingga  bisa bersaing  dengan  pesaing  bisnis
dan  produk  alternatif  lain  yang ada (S8,T1,T2) • Menjaga  harapan  pelanggan dengan memproduksi pesanannya  secara  tepat  waktu (S6, T1) • Menawarkan produk dengan rasa
dan  tekstur  yang  beragam sehingga  bisa  bersaing  dengan produk alternatif lain (S8,T2)
• Mendaftarkan perizinan produk  dan  sertifikat  halal produk (T1,W1) Selanjutnya, berikut merupakan tabel matriks TOWS Cost Revenue:
Tabel 2. Matriks TOWS Cost Revenue
Cost Revenue Strength Weakness
• Meningkatnya persentase pengeluaran makanan
perkapita selama 3 tahun terakhir (5) • Adanya peluang kerjasama dengan konsumen bisnis (4,25) • Hanya
mengandalkan
penjualan  produk  olahan buah pisang sebagai pendapatan utama. (-5) Opportunities • Meningkatnya persentase pengeluaran makanan perkapita selama 3 tahun terakhir  (5)
• Adanya  peluang  kerjasama dengan konsumen bisnis (4,25)
• Memperluas daerah penjulan  produk  ke kabupaten lain (S1,S2,O1) • Meningkatkan penjualan produk dengan cara membuka kerjasama dengan  konsumen  bisnis untuk  menjadi  penyuplai tetap konsumsinya (O2, W1)

## Threat
• Harga produk pesaing ada yang lebih murah  (-3,5)
• Kenaikan  harga  bahan  baku  (-
4,75)
• Menambah jumlah supplier tetap bahan baku buah pisang (S3,T2) • Menjual produk olahan buah pisang dengan ukuran kemasan yang
berbeda (T1,W1)
Selanjutnya, berikut merupakan tabel matriks TOWS Customer Interface:
Tabel 3. Matriks TOWS Customer Interface
Customer Interface
Strength • UMKM  Aroma  Lumajang memiliki reseller tetap  (4,75) • UMKM Aroma sering mengikuti event-event penting. (5)
• Media  sosial  online  sudah terintergrasi  (4,5)
• UMKM  Aroma  Lumajang
memiliki pelanggan tetap (5)
• UMKM  Aroma  Lumajang memberikan  bonus  produk (4,5)

## Weakness
• UMKM  Aroma  mengandalkan konsumen tetap  (-4,75)
• Marketplace  UMKM  Aroma sudah tidak aktif  (-4,75)
• Media    sosial  online  UMKM Aroma jarang update (-5)
• UMKM  Aroma  tidak  memiliki reseller di luar kota (-5)
• Terdapat  komplain  dan  kritik dari  konsumen  yang  belum terselesaikan (-4,25)
• UMKM  Aroma  memiliki banyak  media  pemasaran (5)
• UMKM  Aroma  tidak  memiliki akun perusahaan di media sosial tiktok (-4) Opportunity
• Adanya peluang menambah  konsumen individu  baru  dengan menargetkan  kota  atau kabupaten terdekat (4)
• Meningkatnya  jumlah pengguna  internet  di
Indonesia setiap tahunnya  (4,5) • Meningkatkan postingan media  pemasaran  UMKM
Aroma dengan cara mengunggah  dokumentasi event  event  penting  yang diikuti UMKM Aroma.
(S2,O2)
• Melakukan penambahan
reseller  produk  UMKM
Aroma berdasarkan jangkauan wilayah (S1,O1)
• Menambah  konsumen  individu baru dengan menargetkan kota atau  kabupaten  terdekat  dari Kabupaten Lumajang  (O2,W1)
• Memperluas jangkauan mencari konsumen dengan memanfaatkan  media  sosial online, web, ulasan google map dan marketplace (O1, W1)
• Menanggapi  komplain,  kritik dan  saran  dari  konsumen dengan  membuka  layanan konsumen UMKM Aroma Lumajang (O2,W5)
• Membuat  akun  media  sosial tiktok  dan  diisi  dengan  konten reaksi  atau  feedback  dari pelanggan tetap UMKM Aroma (O2,W6)

## Threat
• Akun media milik owner lebih  sering  melakukan
update  dan  promosi daripada  milik  UMKM Aroma Lumajang (-4,5)
• Meningkatkan keaktifan media  sosial  online  milik
UMKM Aroma dengan cara mengunggah
promo
bundling dan diskon  (S5,T1) • Menjaga  pelanggan  tetap yang dimiliki saat ini dengan mengaktifkan  media  yang dimiliki UMKM Aroma (S4,T1) • Mengaktifkan kembali marketplace dari UMKM Aroma (T1,W2)
• Meningkatkan pemanfaatan
media sosial online (menggunakan  jasa  Ads  dan Endorsment (T1,W3) Selanjutnya, berikut merupakan tabel matriks TOWS Infrastructure: Tabel 4. Matriks TOWS Infrastructure Infrastructure Strength Weakness
• Protokol kebersihan dan higiene  karyawan  yang bagus  (5)
• UMKM  Aroma  memiliki
ruangan  penyimpanan
terpisah  (5)
• Bangunan  dan  fasilitas yang baik  (5) • UMKM Aroma mendapatkan harga bahan baku buah pisang  lebih  murah (4,25)
• UMKM  Aroma  tidak  melakukan pencatatan dan dokumentasi pada pembelian  bahan  baku,  dan  hasil produksi  (-4,25)
• Penumpukan  bahan  baku  dilantai (-3,75)
• UMKM Aroma hanya memiliki satu sepeda motor untuk
transportasinya       (-4,75)
• Pekerja UMKM Aroma banyak yang menjadikan  pekerjaan  di  UMKM Aroma sebagai sampingan (-3,5)
• UMKM Aroma masih menggunakan  mesin  manual  (- 2,75)

## Opportunity
• Penambahan  pemasok bahan  baku buah pisang dan bahan baku tambahan lainnya  (4,5)
• Adanya  peluang  bekerja sama  dengan  penduduk sekitar lokasi usaha (4,25)
• Adanya peluang mempersingkat waktu pengiriman  produk  di dalam kota (4) • Menambah pihak pemasok  bahan  baku pisang (O1,S4) • Penambahan penempatan karyawan pada bagian pengelolaan  sumber  daya  UMKM (administrasi, pemasaran, pengelolaan  media,  pengelolaan karyawan dan keuangan perusahaan)  (O2, W4) • Bekerja  sama  dengan  penduduk sekitar lokasi usaha untuk mengantarkan  produk  pesanan konsumen (O2, O3, W3)
• Melakukan  pencatatan    dan dokumentasi  pada  pembelian
bahan baku dan hasil produksi (O2, W1) Threat • Pesaing  bisnis  dengan produk  serupa  memiliki toko penjualan produknya sendiri (-4) • Menjalin kerjasama dengan  toko  retail modern dan toko
pesaing untuk • Mempertahankan  kualitas  dari produk  UMKM  Aroma  dengan tidak  menaruh  bahan  bakunya dilantai (T1, W2)
menjualkan  produknya
(T1, S1, S2)

## Value Proposition Canvas
Value proposition canvas terdiri dari customer profile dan value map. Value proposition canvas  yang  baik  adalah  value  proposition  di  mana  ada  kesesuaian  antara  value  map dengan customer  profile.  Dalam  value  map  terdapat  pain  relievers,  gain  creators  dan product and service. Setelah value map terbentuk dilakukan pencocokan antara value map dan customer profile. Berikut merupakan gambaran value proposition canvas dari UMKM Aroma Lumajang:
Gambar 6. Fit Value Map dengan Customer Profile
Tambahan value  proposition  baru  yang  diusulkan  adalah  produk  ukuran  besar,  tas khusus  ketika  membeli  produk  dalam  jumlah  besar  dan  kemasan  khusus  produk  untuk souvenir.
Business Model Canvas Usulan
Gambar 7. Business Model Canvas Usulan
Pada gambar di atas warna kuning menandakan usulan baru, warna biru artinya adalah peningkatan dari yang sudah ada saat ini, warna merah artinya penambahan biaya, warna ungu artinya untuk konsumen individu dan warna hijau artinya untuk konsumen bisnis.
Pada  bagian customer  segment  ada  penambahan  baru  yaitu  penduduk  kota  atau kabupaten sekitar Lumajang seperti Kabupaten Jember, Kota Probolinggo, Kota Malang, Kota Surabaya. Pada value proposition ada yang ditingkatkan yaitu izin edar dan sertifikat halal dari salah satu produk olahan buah pisang yang saat ini belum memilikinya. Sedangkan untuk hal yang baru yaitu produk ukuran besar, kemasan khusus produk untuk souvenir dan tas khusus untuk pembelian produk dalam jumlah besar. Penambahan pada channels yaitu peningkatan keaktifan media sosial online, membuat akun perusahaan untuk media sosial online  tiktok  yang  terpisah  dari  akun  pribadi  pemilik,  penggunaan  jasa ads  dan endorsement untuk promosi produk dan penambahan reseller baru berdasarkan jangkauan wilayah. Penambahan dari customer relationship yaitu pemberlakuan diskon, mengadakan paket  bundling  dan  membuka  layanan  pengaduan  konsumen.  Penambahan  pada key activities seperti perbaikan pada proses produksi agar lebih sesuai dengan cara produksi pangan  yang  baik  untuk  industri  rumah  tangga  terutama  di  aspek  penyimpanan  bahan baku, pencatatan dan dokumentasi, perbaikan  proses pengemasan dan penambahan label gizi. Selain itu perlu peningkatan pada aktivitas pemasaran dan penjualan seiring dengan penambahan customer segment dan channel serta penambahan metode pembayaran, dan peningkatan pengiriman. Penambahan baru pada key partner seperti warga sekitar lokasi usaha  sebagai  pengantar  pesanan,  toko  retail  modern  dan  toko  pusat  oleh-oleh,  dan endorser.  Pada key  resources  ada  dua  peningkatan  yang  dilakukan  yaitu  penambahan jumlah pekerja dan peningkatan transportasi dengan bantuan warga sekitar. Kemudian ada perubahan cost structures seperti biaya gaji pegawai, biaya kemasan, biaya listrik dan air, biaya transportasi, dan biaya iklan sebagai akibat dari perubahan yang diusulkan di blok lain. Penambahan pada revenue stream yaitu menjual produk ukuran besar dan membuat kerjasama dengan konsumen bisnis sebagai penyuplai konsumsi tetap untuk acara kantor. Verifikasi dan Validasi Hasil Rancangan
Proses verifikasi hasil rancangan dilakukan peneliti dengan cara berdiskusi dengan expert terkait hasil rancangan business model canvas dan menguji kesesuaian antar blok model bisnis  secara  logis.  Selanjutnya  dilakukan  proses  validasi  yang  dilakukan  dengan  cara berdiskusi  dengan  pihak  pengelola  UMKM  Aroma  Lumajang  mengenai  usulan  yang diberikan oleh peneliti, setelah itu peneliti akan mendapatkan umpan balik dari pihak UMKM Aroma Lumajang.
Gambar 8. Business Model Canvas Usulan Tervalidasi
Dari hasil validasi dengan pihak pengelola UMKM Aroma didapatkan bahwa ada bagian yang tidak diprioritaskan untuk dilaksanakan yaitu penggunaan jasa endorsement, karena pemilik lebih condong untuk melakukan perbaikan channel tanpa endorsement, sehingga membuat usulan tersebut dihapus dari usulan perbaikan business model canvas.

## SIMPULAN
Hasil penelitian ini merekomendasikan beberapa perubahan di dalam business model canvas  usulan,  seperti  penambahan  customer  segment,  value  proposition,  channel  dan partnership. Perubahan dan penambahan pada setiap blok diharapkan dapat diterapkan oleh  pihak  UMKM  Aroma  Lumajang.  Walaupun  ada  peningkatan  biaya,  manfaat  yang didapat  diharapkan  lebih  besar  bagi  UMKM  Aroma  Lumajang.  Untuk  memastikan  hal tersebut, perlu dilakukan analisis finansial dari penerapan model bisnis yang baru. Selain itu, ada baiknya bagi perusahaan untuk meninjau ulang model bisnisnya secara periodik.
DAFTAR PUSTAKA
Mahmud, A. (2008). Tehnik Simulasi dan Permodelan. Yogyakarta: Universitas Gajah Mada.
Badan Pusat Statistik. (2022). BPS. Retrieved from https://www.bps.go.id/indicator/55/62/1/produksi-tanaman-buah-buahan.html Badan Pusat Statistik Jawa Timur. (2023). BPS. Retrieved from https://jatim.bps.go.id/statictable/2023/03/21/2592/produksi-buah-buahan-pisang- rambutan-salak-menurut-kabupaten-kota-dan-jenis-tanaman-di-provinsi-jawa- timur-kwintal-2021-dan-2022.html
Bland,  D.J.  and  Osterwalder,  A.  (2019),  Testing  Business  Ideas:  A  Field  Guide  for  Rapid Experimentation, New Jersey:John Wiley & Sons
Osterwalder,A dan Pigneur, Y. (2010). Business Model Generation, Canada: John Wiley & Sons, Inc.
Osterwalder,  A.,  Pigneur,  Y.,  Bernarda,  G.,  Smith,  A.,  &  Papadakos,  P.  (2014).  Value Proposition Design. Hoboken: John Wiley & Sons, Inc.
Sarsby, A. (2016). SWOT analysis (2 nd ed). England: The Leadership Library.