## ANALISIS NILAI TAMBAH USAHA PENGOLAHAN KOPRA PUTIH CV. AMARTA DI KECAMATAN KEMPAS KABUPATEN INDRAGIRI HILIR
Sapri 1 , Yeni Afiza 2 , Gunawan Syahrantau 2
1 Mahasiswa Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian UNISI
2 Dosen Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian UNISI e-mail : yeniafiza87@gmail.com

## ABSTRAK
Tingginya  produksi  kelapa  mendorong  masyarakat  untuk  mengolahnya  menjadi berbagai  produk  turunan  yang  telah  dikembangkan  salah  satunya  yaitu  kopra  putih.  Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis besaran keuntungan dan efisiensi usaha pengolahan kopra putih CV.Amarta. Metode Analisis data yang digunakan adalah analisis biaya produki, analisis keuntungan, efisiensi dan analisis nilai tambah. Hasil penelitian menunjukkan bahwa keuntungan diperoleh sebesar Rp. 131.168,42 per bulan dan nilai  RCR  adalah sebesar 1,14, sedangkan nilai tambah sebesar Rp. 366,30 per kg.
Kata Kunci: Kopra Putih, Keuntungan, Efesiensi, Nilai Tambah.

## ABSTRACT
The  high  production  of  coconut  encourages  the  community  to  process  it  into  various derivative  products  that  have  been  developed,  one  of  which  is  white  copra.  The  purpose  of this  study  was  to  analyze  the  amount  of  profit  and  efficiency  of  CV.Amarta's  white  copra processing  business.  The  analysis  method    used  is  production  cost  analysis,  profit  analysis, efficiency  and  value  added  analysis.  The  result  showed  profit  is  Rp.  131.168,42  per  month, and the RCR value is 1,14, while the value added is Rp. 366,30 per kg. Keywords : White Copra, Profit, Effeciency, Value Added

## I. PENDAHULUAN
Kelapa  merupakan  salah  satu  komoditas  perkebunan  yang  memiliki  nilai  ekonomi penting  bagi  masyarakat  tani  di  Indonesia.  Areal  perkebunan  kelapa  terluas  di  indonesia berada  di  Provinsi  Riau,  untuk  produksi    kelapa  di  Provinsi  Riau  pada  tahun  2019  sebesar 417.172 ton sedangkan ditahun 2020 produksi nya sebesar 377.807 ton (Badan Pusat Statistik Provinsi   Riau, 2021). Produksi kelapa terbesar di Riau terdapat di Kabupaten Indragiri Hilir dengan  produksi  tahun  2019  sebesar  264.449,67  ton.  Perkebunan  kelapa  di  Indragiri  Hilir menyumbang kontribusi  besar 76,24 persen dari 514.774 hektare luas perkebunan kelapa di Provinsi  Riau  .  Kabupaten  Indragiri  Hilir  terkenal  dengan  perkebunan  kelapa  yang  sangat luas  di  Riau,  dimana  pada  tahun  2019  terdapat  seluas  228.077  Ha  areal  perkebunan  kelapa dengan  produksi  sebanyak  264.449,67  ton.  Pada  tahun  2020  luas  areal  dan  produksi  kelapa mengalami penurunan dengan luas lahan 225.417 ha dan produksi sebanyak 262.992,42 ton (Badan Pusat Statistik Provinsi   Riau, 2021).
Tingginya  produksi  kelapa  mendorong  masyarakat  untuk  mengolahnya  menjadi berbagai  produk  turunan.  Produk  turunan  kelapa  yang  telah  dikembangkan,  meliputi  kopra, gula  kelapa,  santan  kelapa,  arang  tempurung, virgin  coconut  oil ,  minyak  kelapa.  Produk
turunan kelapa  yang telah dikembangkan merupakan usaha untuk meningkatkan pendapatan petani,  bahkan  dengan  menghasilkan  produk  turunan  kelapa  pendapatannya  akan  jauh  lebih baik  dibandingkan  dengan  menjual  kelapa  segar,  bila  harga  kelapa  bulat  sedang  merosot dipasaran.
Pengolahan  kopra  ada  dua  jenis  yaitu  pengolahan  kopra  asap  dan  pengolahan  kopra putih,  Kopra  putih  adalah  kopra  hasil  pengeringan  menggunakan  sinar  matahari  dan  oven. Kualitas kopra putih lebih bagus daripada pengolahan kopra asap dikarenakan kadar air kecil dan  bersih.  Kopra  putih  dihasilkan  dengan  proses  pengeringan  tidak  langsung  (indirect drying)  atau  dengan  menggunakan  mesin  pengering.  Suhu  dan  lama  pengeringan  akan menentukan mutu kopra yang dihasilkan (Agustiani  dkk, 2014)
Salah  satu  tahapan  dalam  pembuatan  kopra  yang  sangat  mempengaruhi  mutu  kopra adalah  proses  pengeringan  sampai  kadar  air  yang  diinginkan.  Pengeringan  merupakan langkah  yang sangat penting dalam penanganan pasca panen produk pertanian. Pengeringan kopra selama ini banyak dilakukan oleh petani. Skala kecil adalah dengan cara menjemur dan pengasapan.  Pengeringan  dengan  cara  penjemuran  menghasilkan  kopra  yang  dihasilkan bermutu  baik,  tetapi  tergantung  pada  keadaan  cuaca,  sedangkan  dengan  pengasapan,  kopra yang  dihasilkan  bermutu  rendah  dimana  berwarna  coklat  sampai  agak  kehitaman.  Produksi kopra  dengan  pengasapan  menjadi  pilihan  utama  karena  hal  itu  merupakan  kebiasaan  turun temurun (budaya produksi), proses produksinya pendek (Agustini dkk, 2014).
Hasil  pengamatan  dilapangan  menunjukan  bahwa  pengolahan  kopra  putih  tersebut belum  menghasilkan  peningkatan  mutu  kopra  putih  secara  optimal,  khususnya  dari  segi warna maupun kadar air. dengan  adanya masalah warna dari kopra putih dihasilkan dimana warnanya  masih  coklat,  untuk  itu  perlu  dilakukan  peningkatan  mutu  kopra  putih  sejak penanganan  dari  bahan  baku  sampai  pada  pasca  pengolahan.  Mutu  kopra  juga  berpengaruh pada  pendapatan  atau  hasil  jual  kopra.  Semakin  baik  mutu  kopra  maka  juga  akan menghasilkan nilai jual yang tinggi. Pengolahan kopra ini juga belum efesien dilakukan oleh petani, ini dapat dilihat dari jumlah produksi dan Pemanfaatan sumber daya yang ada.
Salah  satu  usaha  pengolah  Kopra  Putih  di  Kecamatan  Kempas  Kabupaten  Indragiri Hilir  adalah  CV.Amarta  yang  berdiri  sejak  tahun  2015  dan  sangat  konsen  dengan  olahan berbahan  baku  kelapa.  Selain  dari  kopra  putih  produk  lain  CV  Amarta  berupa  arang  batok kelapa  dengan  produksi  100  ton  per  bulan,  nata de  coco  dengan  produksi  28  ton  per  bulan, dan  kelapa  bulat  yang  langsung  di  exspor  ke  Hainan  Cina  700  ton  dan  Thailand  500  ton. Untuk  memenuhi  kuota  exspor  yang  diminta  pihak  buyer  CV  Amarta  sudah  membina  60 mitra usaha yang bergerak di bidang kopra putih yang ada di sekitar Kecamatan Kempas.
Tujuan  utama  dari  kegiatan  usaha  ialah  untuk  memperoleh  pendapatan  semaksimal mungkin.  Besarnya  pendapatan  dapat  digunakan  untuk  menilai  keberhasilan  pengusaha dalam  mengelolanya.  oleh  karena  itu  sangatlah  penting  untuk  mengetahui  biaya  usaha  dan tingkat  pendapatan,  serta  kelayakan  usahanya.  Berdasarkan  latar  belakang  masalah  tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui keuntungan dan nilai tambah usaha pengolahan kopra putih di CV.Amarta Kecamatan Kempas Kabupaten Indragiri Hilir.

## II. METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  dilakukan  di  Usaha  Pengolahan  Kopra  Putih  CV  Amarta.  Penentuan lokasi  penelitian  ini  dipilih  secara purposive (sengaja)  dengan  pertimbangan  yaitu  usaha tersebut merupakan salah satu yang produksinya cukup besar di wilayah Kempas, penelitian ini dilakukan selama kurang lebih 3 bulan  yaitu pada bulan  November 2022 sampai dengan bulan Januari 2023.
Melakukan kegiatan usaha agroindustri ada biaya yang dikeluarkan  yaitu biaya tetap (FC)  dan  biaya  variabel  (VC).  Untuk  mengetahui  total  biaya  produksi  secara  matematis dirumuskan sebagai berikut :
TC = FC + VC Keterangan : TC = Total Cost (Rp/Produksi) FC = Fixed Cost (Rp/Produksi) VC = Variabel Cost (Rp/Produksi)
Untuk  menghitung  biaya  penyusutan  alat  dalam  usaha  tani  dihitung  dengan  metode garis lurus menurut Sinuraya (1985). Dengan rumus sebagai berikut:
Keterangan : D : Nilai penyusustan alat
C : Harga beli alat
SV : Nilai sisa LAT (20% × nilai beli) UL : Masa pakai
Penerimaan  usaha  agroindustri  adalah  perkalian  antara  jumlah  produksi  yang diperoleh  dengan  harga  yang  berlaku  dipasar  (Soekartawi,  1998).  Jadi,  penerimaan  yang didapat  pengusaha  kopra  putih  adalah  merupakan  perkalian  antara  jumlah  produksi  kopra putih dikali dengan harga yang berlaku dipasaran. Secara matematis rumusnya adalah sebagai berikut:

## TR = Q x P
Keterangan : TR = Total Revenue (Rp/Produksi) Q = Quantity (Kg/Produksi) P = Price (Rp/Kg)
Keuntungan adalah selisih penerimaan total dengan biaya total.  Dapat ditulis dengan rumus sebagai berikut :
π = TR – TC Keterangan : : Keuntungan pengolahan usaha kopra putih (Rp/Produksi)
TR : Total penerimaan usaha (Rp/Produksi) TC
: Biaya total usaha (Rp/Produksi)
Menurut  Soekartawi  (2002),  analisis Return  Cost (R/C) ratio merupakan perbandingan  ( ratio atau  nisbah)  antara  penerimaan  (revenue)  dan  biaya  (cost).  yang dikeluarkan dalam satu kali produksi. Untuk mengetahui efisiensi, maka rumus yang dipakai yaitu:

## R/C = TR/TC
Keterangan : R = Penerimaan total usaha dagang (Rp/Produksi) C = Total biaya yang dikeluarkan (Rp/Produksi)
Kriteria yang digunakan dalam penilaian efisiensi usaha adalah : R/C Ratio > 1, Usaha pengolahan kopra putih dinyatakan layak.  R/C Ratio = 1, Usaha pengolahan kopra putih dinyatakan berada pada titik impas. 
R/C Ratio < 1, Usaha pengolahan kopra putih tidak layak.
Untuk perhitungan nilai tambah digunakan metode hayami, sebagai berikut.
Tabel  1.  Metode  Perhitungan  Analisis  Usaha  Dan  Nilai  Tambah  Kopra  Putih  Dengan
Metode Hayami. Variabel Nilai Cara perhitungan Output, input dan harga - Hasil produksi gula kelapa (kg)
- Bahan baku nira (liter)
- Tenaga kerja (orang)
- Faktor konversi
- Koefisien tenaga kerja
- Harga bahan baku (Rp/kg)
- Upah tenaga kerja (Rp/orang) 1 2 3 4 5 6 7 = ½ =3/2 - Harga nira (Rp/ltr)
- Sumbangan input lain (Rp/kg)
- Nilai produk gula kelapa (Rp/kg)
- Nilai tambah (Rp/kg)
- Rasio nilai tambah (Rp/kg)
- Imbalan tenaga kerja (Rp/kg)
- Pangsa tenaga kerja (%)
- Keuntungan (Rp/kg)
- Tingkat keuntungan (Rp/kg) 8 9 10 11a 11b 12a 12b 13a 13b = 4 x 6 = 10-9-8
= (11a/10) x 100 % = 5 x 7
= (12a/11a) x 100 % = 11a – 12a
= (13a/11a) x 100 %
Sumber : Hayami, 1987

## III. HASIL DAN PEMBAHASAN

## Teknik Pengolahan Kopra Putih
Kegiatan produksi usaha pengolahan kopra putih  di CV Amarta merupakan kegiatan usaha  yang  dilakukan  setiap  hari.  Bahan  baku  utama  dalam  usaha  pengolahan  kopra  putih adalah kelapa bulat yang di beli dari para petani kelapa yang langsung di antarkan ke tempat produksi. Untuk kelapa yang di gunakan bermacam-macam seperti kelapa hibrida dan kelapa dalam dengan keadaan yang baik dan umur buah yang telah sesuai.
Teknik  pengolahan  kopra  putih  pada  umumnya  hampir  sama  dengan  pengolahan kopra sebelumnya yang menggunakan asap. Adapun langkah-langkah dan gambar skemanya dapat dilihat pada Gambar 1.
Gambar 1.  Skema Teknik pengolahan Kopra putih di CV. Amarta
Kelapa Penjambulan Pembelahan Penjemuran Pengsulfurran Pencungkilan n Pengemasan
1. Kelapa  bulat    yang  telah  dibeli  kemudian  di  kumpulkan  pada  satu  titik,  dibersihkan terlebih  dahulu  bagian  jambul  kelapa  agar  menghemat  tempat  dan  memudahkan  pada proses  pembelahan,  kemudian  para  pekerja  membelah  kelapa  tersebut  menjadi  dua bagian sama rata menggunakan parang kecil, air dari kelapa tersebut di tampung kedalam baskom,  dan  air  inilah  yang  digunakan  untuk  membersihkan  bagian  dalam  kelapa  jika dirasa ada lendir, lalu kelapa  yang sudah di belah di tiriskan kedalam  keranjang hingga penuh dengan posisi tertungkup.
2. Setelah  kelapa  yang  dibersihkan  dan  ditiriskan  sementara  di  dalam  keranjang  lalu  di masukkan  kedalam  green  house  yang  di  buat  khusus  menggunakan  plastik  uv  dengan ketebalan  yang  menyesuaikan  untuk  pengeringan  kelapa  yang  sudah  di  belah  tersebut. Kelapa  yang  didalam  keranjang  di  keluarkan  dan  disusun  rapi  dengan  posisi  daging kelapa  menghadap  ke  atas  untuk  mendapat  pengeringan  dari  cahaya  matahari  secara optimal.
3. Proses  pengeringan  dilakukan  selama  4  hari  agar  memudahkan  dalam  pengcungkilan daging  kelapa  dengan  batok  kelapa.  Pada  proses  pengeringan  juga  di  berikan  foging sulfur atau pengasapan belerang yang bertujuan untuk mencegah jamur tumbuh di kopra dan  untuk  meningkatkan  kualitas  dari  kopra  tersebut,  ini  dilakukan  pada  malam  hari selama proses pengeringan.
4. Setelah  proses  pengeringan  selesai,  kopra  di  cungkil  menggunakan  alat  khusus, kemudian  dilakukan  pemotongan  sedikit  bagian  kelapa  yang  apabila  ada  bagian  yang dirasa agak berlebihan dan untuk mempercantik bentuk kopra tersebut setelah itu kopra di kemas kedalam karung dan siap untuk di jual.

## Analisis Usaha Pengolahan Kopra Putih

## Biaya Produksi
Biaya produksi merupakan biaya yang dikeluarkan oleh pengusaha kopra putih selama melakukan  kegiatan  usahanya  dimulai  dari  proses  produksi  hingga  menghasilkan  produk, yang  meliputi  biaya  tetap  dan  biaya  tidak  tetap.  Biaya  tetap  merupakan  biaya  yang  relatif tetap jumlahnya, dan terus dikeluarkan walaupun produksi yang diperoleh banyak atau sedikit sedangkan  biaya  tidak  tetap  merupakan  biaya  yang  besar  kecilnya  dipengaruhi  oleh  proses produksi  yang diperoleh.  Rincian biaya produksi  yang dikeluarkan dalam  usaha pengolahan kopra putih  dapat di lihat pada tabel 2.
a. Biaya Tetap
Biaya  Tetap  adalah  biaya  yang  relatif  jumlahnya  dan  harus  dikeluarkan  walaupun produk  yang dihasilkan banyak atau sedikit (Soekartawi, 1995). Pada Tabel  2 menunjukkan bahwa biaya tetap terdiri dari tenaga kerja sebesar Rp. 139.800.000/bulan, biaya penyusutan alat  sebesar  Rp.  2.631.582/bulan,  biaya  penyusutan  tempat  Rp.  1.170.000/bulan  dan  biaya listrik  Rp.  2.000.000/bulan  sehingga  dapat  diketahui  biaya  tetap  sebesar  Rp. 33.101.582/bulan.  Biaya  penyusutan  yang  ini  dihitung  dari  masing-masing  peralatan  yang ditentukan  oleh  banyaknya  masing-masing  alat  yang  digunakan  dan  umur  ekonomisnya. Biaya  penyusutan  yang  dimaksud  disini  adalah  penyusutan  alat-alat  yang  digunakan  dalam pengolahan kopra yang dihitung dalam periode per produksi/bulan.
b. Biaya Tidak Tetap
Biaya  tidak  tetap  adalah  biaya  yang  berubah-ubah  tergantung  dari  besar  kecilnya produksi  yang  dihasilkan  (Soekartawi,1995).  Biaya  variabel  dalam  usaha  pengolahan  kopra putih terdiri dari biaya bahan baku, belerang, biaya pengemasan dan pengiriman.
Pada tabel 2 menujukkan bahwa biaya tidak tetap dari usaha pengolahan kopra putih terdiri dari biaya bahan baku sebesar Rp. 768.000.000/bulan, bahan baku yaitu kelapa bulat. Belerang  Rp.  7.500.000/  bulan,  biaya  pengemasan  berupa  karung  waring  sebesar  Rp. 160.000/  bulan,  tali  plastik/rapia  sebesar  Rp.  70.000/  bulan,  bahan  bakar  mobil  sebesar  Rp. 1.500.000/bulan dan bahan bakar kayu sebesar Rp. 18.000.000/bulan.
Berdasarkan  tabel  2  dapat  ditarik  kesimpulan  bahwa  kontribusi  terbesar  pada  biaya tetap  adalah  bahan  baku.  Maka  dari  itu  dapat  diketahui  biaya  tidak  tetap  sebesar  Rp. 907.730.000/bulan. Hal ini senada dengan penelitian yang dilakukan oleh Syahrantau (2020) bahwa kontribusi terbesar pada biaya variabel adalah biaya bahan baku.
c. Total Biaya
Menurut  Soekartawi  (1995),  total  biaya  adalah  keselurahan  biaya  tetap  ditambah dengan  biaya  tidak  tetap.  Biaya  Total  merupakan  yang  dikeluarkan  pengusaha  pengolahan kopra putih. Dari tabel 2 diketahui bahwa total biaya usaha pengolahan kopra putih didaerah penelitian adalah rata-rata sebesar Rp. 940.831.582/bulan dimana jumlah biaya tetap rata-rata sebesar  Rp. 145.601.582/bulan  dan  biaya  tidak  tetap  sebesar  Rp.  907.730.000/bulan. Dapat  disimpulkan  bahwa  biaya  yang  berkontribusi  besar  adalah  biaya  tidak  tetap,  hal  ini dikarenakan  biaya  tidak  tetap  yang  dikeluarkan  beraneka  ragam  dan  besar  kecilnya  biaya yang dikeluarkan tergantung pada produksi yang akan dihasilkan.
Tabel 2. Analisis Biaya Produksi Usaha Pengolahan Kopra Putih Per Bulan
No Jenis Biaya Satuan Volume Harga (Rp) Jumlah(Rp) I Biaya Tetap a. Tenaga Kerja Orang 9 27.300.000 b. Penyusutan Alat Rp 2.631.582 c. Tempat Rp 1.170.000 d. Listrik Rp/produksi 4 500.000 2.000.000 Total biaya tetap 33.101.582 II Biaya Tidak Tetap a. Kelapa Bulat Kg 480.000 1.600 768.000.000 b. Belerang Kg 750 10.000 7.500.000 c. Biaya Pengemasan - Karung waring - Tali Plastik/Rapia Buah Buah 100 10 1.600 7.000 160.000 70.000 d. Bahan Bakar Mobil Liter 150 10.000 1.500.000 e. Bahan Bakar Kayu Kubik 150 120.000 18.000.000 f. Upah Tenaga Kerja Orang 115 900.000 112.500.000 Total biaya tidak tetap 907.730.000 III Total Biaya (I + II) 940.831.582
Sumber: Data Primer diolah, 2023

## Penerimaan
Penerimaan  usaha  pengolahan  kopra  putih  di  CV  Amarta  Kecamatan  Kempas  dapat dilihat pada tabel 3.
Tabel 3.Penerimaan Usaha Pengolahan Kopra Putih CV.Amarta Per Bulan No. Hasil Produksi Produksi (kg)  Harga (Rp/kg) Pendapatan (Rp) 1 Kopra Putih  A 30.000 11.000 330.000.000 2 Kopra Putih B 70.000 8.600 602.000.000 3 Kopra Putih C 20.000 7.000 140.000.000 Jumlah 1.072.000.000

## Sumber: Data Primer diolah, 2023
Penerimaan  yang  diterima  oleh  pengusaha  adalah  perkalian  antara  jumlah  produksi kopra  putih  yang  dihasilkan  dengan  harga  kopra  putih  yang  telah  ditetapkan.  Pada  tabel  3 dapat  kita  lihat  bahwa  penerimaan  yang  diperoleh  yaitu  sebesar      Rp.  1.072.000.000/bulan yang  merupakan  hasil  perkalian  dari  jumlah  produksi  kopra  putih  dengan  harga  yang disesuaikan dengan grade atau kualitas yaitu grade A,B,C. Untuk grade A dengan harga jual sebesar Rp. 11.000 , grade B sebesar Rp. 8.600 dan C sebesar Rp 7.000.
Adapun  untuk  mengetahui  pengklasifikasian  kopra  berdasarkan  grade  menurut  CV Amarta  yaitu  :  Grade  A  atau  edible  memiliki  kadar  air  3-5%  dengan  tampilan  fisik  yang bersih,  tidak  bolong,  bentuk  dan  ukuran  yang  sesuai  dengan  permintaan  pembeli,  grade  B dengan  spesifikasi  yaitu,  tidak  kuning,  tidak  berjamur  dan  tidak  muda,  sedangkan  grade  C/ asalan dengan spesifikasi  kuning, muda dan jamuran.

## Keuntungan
Komposisi  penerimaan,  keuntungan  dan  efisiensi  usaha  pengolahan  Kopra  Putih  di CV Amarta Kecamatan Kempas dapat dilihat pada pada tabel 4.
Tabel 4. Penerimaan dan  Keuntungan Usaha  Kopra Putih CV Amarta Per Bulan
No. Uraian Jumlah (Rp) 1 Total Biaya 940.831.582 2 Penerimaan 1.072.000.000 3 Keuntungan 131.168.418
Sumber: Data Primer diolah, 2023
Keuntungan yang diperoleh usaha pengolahan kopra putih di CV Amarta Kecamatan Kempas  merupakan  selisih  antara  total  penerimaan  dengan  total  biaya  yang  dikeluarkan. Untuk  mengetahui  besarnya  keuntungan pada  usaha  pengolahan  Kopra  Putih  CV  Amarta Kecamatan  Kempas  dapat  dilihat  pada  tabel  4  yang  menunjukkan  bahwa  keuntungan  yang diperolah sebesar Rp. 131.168.418/bulan. Menurut Hernanto (1998), berhasil tidaknya usaha dapat  dilihat  dari  besarnya  pendapatan  yang  diperoleh  dalam  mengelola  suatu  usaha.  Bagi pengusaha  analisis  ini  membantu  mereka  dalam  mengukur  apakah  kegiatan  usaha  mereka pada saat ini berhasil atau tidak.

## Efisiensi
Efisiensi  usaha  adalah  gambaran  layak  tidaknya  usaha  tersebut  dilakukan  atau diusahakan.  Menurut  Soekartawi  (2002),  Analisis  Return  Cost  (R/C)  ratio  merupakan perbandingan  (ratio  atau  nisbah)  antara  penerimaan  (revenue)  dan  biaya  (cost)  yang dikeluarkan  dalam  satu  kali  produksi.  Analisis  Efisiensi  usaha  pengolahan  kopra  putih  CV Amarta dapat dilihat pada tabel 5.
Tabel 5. Analisis Efesiensi Usaha Pengolahan Kopra Putih  CV. Amarta No Uraian Jumlah (Rp) 1 Total Penerimaan 1.072.000.000 2 Total Biaya 940.831.582 Efisiensi Usaha 1,14

## Sumber: Data Primer diolah, 2023
Dari  tabel  5  dapat  dilihat  bahwa  usaha  pengolahan  kopra  putih  di  daerah  penelitian layak  diusahakan,  hal  ini  dapat  dilihat  dari  besarnya  R/C  yang  diperoleh  yaitu  sebesar  1,14 yang berarti bahwa setiap Rp. 1 biaya yang dikeluarkan untuk usaha pengolahan kopra putih akan  menghasilkan  pendapatan  kotor  atau  penerimaan  sebesar  Rp.  1,14  dan  pendapatan bersih  atau  keuntungan  sebesar  Rp.  0,14.    Hal  ini  menunjukkan  bahwa  hasil  RCR  pada penelitian  yang  dilakukan  penulis  memiliki  nilai  yang  lebih  rendah  dari  penelitian  yang dilakukan  oleh  Syahrantau  (2020),  dengan  nilai  RCR  1,61.  Perbedaan  nilai  RCR  ini dikarenakan adanya perbedaan jumlah biaya-biaya yang dikeluarkan dan kapasitas produksi.

## Nilai Tambah
Nilai tambah didapat dari besarnya nilai akhir dari produksi industri pengolahan kopra putih dikurangi dengan besarnya nilai bahan baku dan nilai bahan penolong dan sumbangan input  lain.  Analisis  nilai  tambah  berguna  untuk  mengetahui  berapa  tambahan  nilai  yang terdapat pada suatu output yang dihasilkan. Nilai tambah usaha pengolahan kopra putih dapat dilihat pada Tabel 6.
Tabel 6. Analisis Nilai Tambah pada Usaha Pengolahan Kopra Putih
No Variabel Perhitungan Nilai Output, Input dan Harga 1 - Hasil produksi kopra putih 120.000,00 2 - Bahan baku kelapa (kg) 480.000,00 3 - Tenaga kerja (orang) 115,00 4 - Faktor konversi ½ 0,25 5 - Koefisien tenaga kerja 3/2 0,00023958 6 - Harga kopra putih (Rp/Kg) 8.866,67 7 - Upah tenaga kerja (Rp/orang) 978.260,90 Penerimaan dan Keuntungan 8 - Harga kelapa (Rp/ltr) 1.600,00 9 - Sumbangan input lain (Rp/Kg) 16,00 10 - Nilai produksi kopra putih (Rp/Kg) 4 x 6 2.216,67 11a  - Nilai tambah (Rp/Kg) 10 – 9 – 8 600,67 11b  - Rasio nilai tambah (Rp/Kg) (11a/10) x 100% 0,27 12a  - Imbalan tenaga kerja (Rp/Kg) 5 x 7 234,37 12b  - Pangsa tenaga kerja (%) (12a/11a) x 100% 0,39 13a  - Keuntungan (Rp/Kg) 11a – 12a 366,30 13b  - Tingkat keuntungan (%) (13a/11a) x 100% 0,61
Sumber : Data primer diolah, 2022
Tabel  6 menunjukkan bahwa produksi  kopra putih dalam sebulan  adalah  120.000  Kg. Untuk  menghasilkan  produk  tersebut  diperlukan  kelapa  sebanyak  480.000  kg.  Dengan demikian  konversi  untuk  kopra  putih  adalah  0,25  yang  artinya  dari  100  kg  kelapa  akan dihasilkan 25 Kg kopra putih. Jumlah tenaga kerja yang digunakan adalah 115 orang. Angka koefisien tenaga kerja yang diperoleh adalah 0,00023958.
Nilai  produk  kopra  putih  adalah  2.216,67  Rp/Kg.  Nilai  tambah  yang  diperoleh  dari pengolahan  1  Kg  bahan  baku  kelapa  adalah  600,67  Rp/Kg.  Nilai  tambah  ini  diperoleh  dari pengurangan nilai  produk dengan harga bahan baku dan nilai  input lain. Rasio  nilai  tambah yang diperoleh adalah sebesar 0,27 persen.
Sumbangan  tenaga  kerja  yang  diperoleh  dari  hasil  kali  antara  koefisien  tenaga  kerja dengan upah tenaga kerja yaitu 234,37 Rp/Kg. Persentase imbalan tenaga kerja terhadap nilai tambahnya adalah 0,39 persen. Imbalan terhadap modal dan keuntungan diperoleh dari nilai tambah  dikurangi  besar  imbalan  tenaga  kerja.  Keuntungan  dari  pengolahan  kopra  putih adalah  sebesar  366,30  Rp/Kg  dengan  tingkat  keuntungan  0,61  persen.  Menurut  penelitian Rocky  (2023)  produk  kopra  putih  di  Kabupaten  Indragiri  Hilir  memperoleh  nilai  tambah sebesar 10.560,85 Rp/Kg atau 81,74% dari nilai produksi.

## IV. PENUTUP

## Kesimpulan
Berdasarkan penelitian dapat diambil kesimpulan sebagai berikut :
1. Rata-rata  penerimaan  yang  diperoleh  sebesar  Rp.  1.072.000.000/bulan,  sedangkan  rata- rata total biaya yang dikeluarkan adalah sebesar Rp. 940.831.582/bulan sehingga diperoleh keuntungan sebesar Rp. 131.168.418/bulan.
2. Nilai efisiensi atau R/C yang diperoleh adalah sebesar 1,14 yang artinya setiap Rp. 1 biaya yang  dikeluarkan  untuk  usaha  pengolahan  kopra  putih  akan  menghasilkan  pendapatan kotor  atau  penerimaan  sebesar  Rp.  1,14  dan  pendapatan  bersih  atau  keuntungan  sebesar Rp.  0,14.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  usaha  pengolahan  kopra  putih    CV.  Amarta Kecamatan Kempas efisien atau layak diusahakan.
3. Pengolahan kopra putih memberikan nilai tambah sebesar Rp. 366,30 per Kg.

## Saran
1. Diharapkan  agar pemilik usaha terus mempertahankan kualitas dari produksi  kopra putih dan pengolahan kopra putih di CV Amarta masih bersifat tradisional sehingga disarankan untuk  menggunakan  teknologi  sederhana  dalam  proses  produksi  sehingga  hasil  produksi lebih bagus karena kualitas sangat mempengaruhi harga kopra putih.
2. Diharapkan  kepada  pemerintah  untuk  lebih  memberikan  perhatian  terhadap  penyediaan modal  atau  pembinaan  terhadap  pengusaha  dan  masyarakat  sekitar  ataupun  diluar Kecamatan  Kempas  sehingga  dapat  meningkatkan  pendapatan  petani  kelapa  dan pengusaha kopra putih khususnya.

## DAFTAR PUSTAKA
Agustiani  V,  Burhan  dan  Rahman  A.  2014.  Optimasi  Suhu  Dan  Waktu  Pengeringan  Kopra Putih dengan Pemanasan Tidak Langsung (Indirect Drying).
Badan Pusat Statistik Provinsi Riau. 2021. Riau Dalam Angka. Badan Pusat Statistik Provinsi Riau, Pekanbaru.
Gafur,  Abd.  2017.Analisis  Pendapatan  Usaha  Kopra  Di  Desa  Meli  Kecamatan  Balaesang Kabupaten Donggala.
Hernanto, F. 1991. Ilmu Usaha Tani. PT. Penebar Swadaya. Jakarta
Kurniawan,  Nina  Sawitri,  Yeni  Afiza.  Strategi  Pengembangan  Usaha  Kopra  Putih  Di Kecamatan Tembilahan Hulu Kabupaten Indragiri Hilir. Jurnal Agribisnis, 10(1):41- 52
Lipsey,  G.  R.,  Peter,  O.  S.,  &  Douglas,  D.  P.  1990.  Pengantar  Mikroekonomi  1  Jilid  I. Terjemahan Jaka, A. W. & Kirbrandoko.Erlangga, Jakarta.
Puji. 2018. Analisis Faktor yang Mempengaruhi Produksi Gula Kelapa Di Desa Karya Tunas Jaya Kecamatan Tempuling Kabupaten Indragiri hilir. Jurnal Agribisnis Unisi, 7 (2):
62-76
Rahim,  A  dan  D.  R.  D.  Hastuti.  2007.  Ekonomika  Pertanian  (Pengantar,  teori,  dan Kasus).Penebar Swadaya, Jakarta
Susilowati,  Reni  &  Yeni  Afiza.  2020.  Analisis  Usaha  dan  Nilai  Tambah  Arang  Tempurung Di Kecamatan Tempuling Kabupaten Indragiri Hilir. Jurnal  Agribisnis Unisi, 9 (2): 73-82
Rocky Nurhadi, Gunawan Syahrantau dan Yuslizar (2023). Analisis Usaha dan Nilai Tambah Kopra Putih di Kabupaten Indragiri Hilir. Jurnal Agribisnis Unisi, 12 (1): 55-62
Statistik  Perkebunan  Indonesia.  2017.  Statistik  Perkebunan  Indonesia  Komoditas  Kelapa. http://ditjenbun.pertanian.go.id. Diakses tanggal 09-09-2017.
Soedjarwanto  dan  Riswan,  1994.  Penyerapan  Tenaga  Kerja  pada  Industri  Batu  Bata  di Kabupaten Dati II Banyumas. Skripsi S1.
Soekartawi. 1995. Analisis Usahatani. Jakarta: UI-PRESS
Soekartawi. 2002. Prinsip Dasar Ekonomi Pertanian: Teori Dana Aplikasinya. Raja Grafindo Persada, Jakarta
Soemarso S.R, 2004, Akuntansi Suatu Pengantar, Edisi Lima, Salemba Empat,
Jakarta.
Syahrantau,  G.,  Saputra,  A.  2020.  Analisis  Usaha  Pengolahan  Kopra  Putih  di  Kecamatan Tembilahan. Jurnal Agribisnis Unisi, 9 (2): 62-72
Widarti. S dan Sunarli. L. E. 2014. Analisis Pendapatan Petani Kelapa Dalam Di Desa Jeruju Besar Kecamatan Sungai Kakap Kabupaten Kubu Raya. J. Ilmiah Agr  IBA.