Pemberdayaan Masyarakat di Kelurahan Bendul Merisi dengan Produksi Eco Enzyme
Bernardus Aris Ferdinan, Chika Natasya, Elisabeth Cresentiani Trinitas, Jessica Angelia Rosyadi

## L O Y A L I T A S

## Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Volume I, Nomor 1, Mei 2018 ISSN : 2621-4679 (print) ISSN : 2621-4687 (online)
Volume VI Nomor 2 November 2023

## Pemberdayaan Masyarakat di Kelurahan Bendul Merisi dengan Produksi Eco Enzyme
Bernardus Aris Ferdinan 1 , Chika Natasya 2 , Elisabeth Cresentiani Trinitas 3 , Jessica Angelia Rosyadi 4
Universitas Katolik Darma Cendika
Email: 1 bernardus.aris@ukdc.ac.id, 2 chika.natasya@ukdc.ac.id,
3 elisabeth.cresentiani@student.ukdc.ac.id , 4 jessica.rosyadi@student.ukdc.ac.id
ABSTRACT: The  background  of  the  community  service  program  is  to  provide alternatives  to  the  community  regarding  household  waste  management.  Waste  is  a common problem that must be solved together. One alternative to managing waste that can be used as an economical product is the use of eco enzyme. Eco enzyme has several benefits, including: 1) household organic waste will be reduced, 2) eco enzyme products can be used as a substitute for chemical cleaning products, 3) healthier because it is natural, and 4) saving routine family expenses to buy chemical cleaning products. As a result of this community service program, the participants can utilize household waste as raw material for making products with economic value and add creative ideas for future business opportunities.
Keyword: Eco Enzyme, Waste, Organic

## Pendahuluan
Setiap  aktivitas  yang  dilakukan  oleh  manusia  hampir  selalu  menghasilkan sampah, baik sampah organik ataupun sampah non-organik. Sampah dapat dipahami sebagai limbah yang bersifat padat, yang terdiri dari bahan organik dan bahan non- organik  yang  dipandang  tidak  bermanfaat  lagi  dan  harus  dikelola  agar  tidak membayakan lingkungan 1 . Selain itu, sampah dapat dipahami sebagai sesuatu yang tidak  digunakan,  tidak  disenangi  atau  sesuatu  yang  dibuang  yang  berasal  dari aktivitas manusia dan tidak terjadi dengan sendirinya 2 . Oleh karena itu, sampah dapat dikatakan  sebagai  bahan  yang  tidak  berharga,  dari  segi  lingkungan,  sampah merupakan  bahan  buangan  yang  akan  menimbulkan  masalah  pencemaran  dan
1 Apriyani, R.K., dkk. Sosialisasi Pengenalan dan Pemilahan Jenis Sampah Organik dan Anorganik di Panti Asuhan Anak Shaleh. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Vol. 4. No. 1., (2023): 46-30.
2 Dobiki,  J.  Analisis  Ketersediaan  Prasarana  Persampahan  di  Pulau  Kumo  dan  Pulau  Kakara  di Kabupaten Halmahera Utara. Jurnal Spasial Vol. 5. No. 2., (2018): 220-228.
Pemberdayaan Masyarakat di Kelurahan Bendul Merisi dengan Produksi Eco Enzyme
Bernardus Aris Ferdinan, Chika Natasya, Elisabeth Cresentiani Trinitas, Jessica Angelia Rosyadi

## L O Y A L I T A S

## Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Volume I, Nomor 1, Mei 2018 ISSN : 2621-4679 (print) ISSN : 2621-4687 (online)
Volume VI Nomor 2 November 2023
gangguan kelestarian lingkungan 3 .
Sampah  dapat  diklasifikasikan  menjadi  beberapa  jenis,  antara  lain 4 :  sampah organik,  sampah  yang  dapat  terurai  secara  alami  karena  proses  pembusukan,  dan sampah non-organik, sampah yang tidak dapat diuraikan secara alami. Pada bagian awal telah disampaikan bahwa sampah merupakan sisah dari aktivitas manusia yang tidak lagi dipergunakan. Oleh karena itu, ketika jumlah penduduk semakin meningkat akan meningkatkan pula aktivitas yang dapat berpengaruh pada peningkatan jumlah sampah yang dihasilkan 5 . UU No. 18 Tahun 2008 tentang pengelolaan sampah secara khusus  menyatakan  bahwa  sampah  merupakan  salah  satu  permasalahan  nasional yang perlu ditangani secara komprehensif dan terpadu dari hulu ke hilir agar dapat memberikan  kontribusi  positif  bagi  ekonomi,  sehat  bagi  masyarakat,  aman  bagi lingkungan, dan dapat mengubah perilaku dari masyarakat.

## Gambar 1. Volumen sampah yang disumbang per tahun (dalam ton)
(Sumber: Mutia, 2022)
3 Harahap,  T.K.  Manajemen  Pengolahan  Sampah  Terpadu  dalam  Meningkatkan  Pendapatan Masyarakat di Kecamatan Tampan Kota Pekanbaru. Jurnal Ilmu Administrasi Negara Vol. 5. No. 2., (2017): 88-98.
4 Winarto,  dkk.  Pendampingan  Manajemen  Pengelolaan  Sampah  di  Masyarakat  Desa  Gagaksipat Kecamatan Ngemplak Kabupaten Boyolali. Jurnal DIMAS Vol. 19. No. 2., (2019): 191-2014.
5 Sunarsih,  E.  Konsep  Pengolahan  Limbah  Rumah  Tangga  dalam  Upaya  Pencegahan  Pencemaran Lingkungan. Jurnal Ilmu Kesehatan Masyarakat Vol. 5. No. 3., (2014): 162-167.
Pemberdayaan Masyarakat di Kelurahan Bendul Merisi dengan Produksi Eco Enzyme
Bernardus Aris Ferdinan, Chika Natasya, Elisabeth Cresentiani Trinitas, Jessica Angelia Rosyadi

## L O Y A L I T A S

## Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Volume I, Nomor 1, Mei 2018 ISSN : 2621-4679 (print) ISSN : 2621-4687 (online)
Volume VI Nomor 2 November 2023
Sampah merupakan masalah yang penting dan mendesak untuk ditangani oleh Indonesia.  Berdasarkan  data  yang  didapatkan,  Indonesia  merupakan  salah  satu negara  yang  menjadi  penyumbang  terbesar  sampah.  Gambar  1,  secara  jelas menyampaikan  bahwa  Indonesia  berada  di  urutan  ke-5  sebagai  negara  terbesar penyumbang sampah. Selain itu, ada asumsi bahwa Indonesia menghasilkan sekitar 175.000-ton  sampah  per  hari  atau  0,7  kg  sampah  per  individu 6 .  Kemenetrian Lingkungan  Hidup  dan  Kehutanan  pada  tahun  2020  mengungkapkan  bahwa, setidaknya  terdapat  timbunan  sampah  di  Indonesia  sekitar  67,8  juta  ton 7 .  Limbah atau sampah yang berasal dari aktivitas rumah tangga menempati urutan teratas sisa konsumsi keluarga penyumbang timbunan sampah 8 .
Sampah  yang  menjadi  salah  satu  permasalahan  di  Indonesia  harus  dapat diselesaikan melalui pengelolaan sampah. Pengelolaan sampah merupakan aktivitas yang  sistematis,  berkesinambungan,  dan  menyeluruh  terkait  penanganan  dan pengurangan  sampah 9 .  Proses  pengelolaan  sampah  yang  umum  dilakukan  adalah proses  pendekatan  akhir  ( end-of-pipe ),  yakni  sampah  dikumpulkan,  diangkut,  dan dibuang  ke  tempat  pengelolaan  akhir  sampah 10 .  Selain  itu,  pengelolaan  sampah secara  alami  akan  membutuhkan  jangka  waktu  relatif  lama  dan  biaya  yang  cukup tinggi 11 .  Oleh karena itu, diperlukan upaya alternatif yang dapat membantu dalam pengelolaan  sampah.  Namun,  bukan  hanya  sekadar  mengelola  sampah,  melainkan
6 Juniartini, N.L.P. Pengelolaan Sampah dri Lingkup Terkecil dan Permberdayaan Masyarakat sebagai Bentuk Tindakan Peduli Lingkungan. Jurnal Bali Membangun Bali Vol. 1. No. 1., (2020): 27-40.
7 Septiani,  U.,  Najmi.,  &  Rina,  O.  Eco  Enzym:  Pengolahan  Sampah  Rumah  Tangga  Menjadi  Produk Sebaguna di Yayasan Khazanah Kebajikan. Seminar Nasional Pengabdian Masyarakat LPPM UMJ. (2021):1-7.
8 Jelita, R. Produksi Eco Enzyme dengan Pemanfaatan Limbah Rumah Tangga untuk Menjaga Kesehatan Masyarakat di Era New Normal. Jurnal Maitreyawira Vol. 3. No. 1., (2022): 28-35.
9 Septiani,  U.,  Najmi.,  &  Rina,  O.  Eco  Enzym:  Pengolahan  Sampah  Rumah  Tangga  Menjadi  Produk Sebaguna di Yayasan Khazanah Kebajikan. Seminar Nasional Pengabdian Masyarakat LPPM UMJ. (2021):1-7.
10 Septiani,  U.,  Najmi.,  &  Rina,  O.  Eco  Enzym:  Pengolahan  Sampah  Rumah  Tangga  Menjadi  Produk Sebaguna di Yayasan Khazanah Kebajikan. Seminar Nasional Pengabdian Masyarakat LPPM UMJ. (2021):1-7.
11 Jelita,  R.  Produksi  Eco  Enzyme  dengan  Pemanfaatan  Limbah  Rumah  Tangga  untuk  Menjaga Kesehatan Masyarakat di Era New Normal. Jurnal Maitreyawira Vol. 3. No. 1., (2022): 28-35.
Pemberdayaan Masyarakat di Kelurahan Bendul Merisi dengan Produksi Eco Enzyme
Bernardus Aris Ferdinan, Chika Natasya, Elisabeth Cresentiani Trinitas, Jessica Angelia Rosyadi

## L O Y A L I T A S

## Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Volume I, Nomor 1, Mei 2018 ISSN : 2621-4679 (print) ISSN : 2621-4687 (online)
Volume VI Nomor 2 November 2023
juga  menjadikannya  memiliki  nilai  ekonomi  dan  dapat  dimanfaatkan  dalam kehidupan manusia.
Alternatif  pengelolaan  sampah  yang  dapat  diterapkan  adalah  pemanfaatan metode eco  enzyme.  Eco  enzyme merupakan  hasil  dari  fermentasi  sampah  organik (kulit  buah,  dan  sayuran),  gula  dan  air. eco  enzyme pertama  kali  ditemukan  oleh peneliti  Thailand  bernama  Dr.  Rosukon  Poompanvong. Ecco  enzyme dapat dimanfaatkan  sebagai  pengganti  produk  pembersih  yang  umumnya  menggunakan bahan kimia. Oleh karena eco enzyme terbuat dari bahan organik, dapat dikatakan lebih aman digunakan dibandingkan produk yang menggunakan bahan kimia. Selain itu,  pemanfaatan eco  enzyme akan  membantu  keluarga  mengurangi  biaya pengeluaran untuk produk kebersihan berbahan kimia. Berdasarkan penjelasan yang telah  disampaikan,  setidaknya  terdapat  empat  keuntungan  dari  pemanfaatan eco enzyme :  1)  sampah  organik  rumah  tangga  akan  berkurang,  2)  produk eco  enzyme dapat digunakan sebagai pengganti produk pembersih kimia, 3) lebih sehat karena alami,  dan  4)  menghemat  pengeluaran  rutin  keluarga  untuk  membeli  produk pembersih kimia. Selain itu, ada manfaat ekonomis lainnya, yaitu dapat menjadi salah satu sumber pendapatan tambahan bagi keluarga, atau kelompok masyarakat.
Penelitian  yang  dilakukan  oleh  Joen,  menyatakan  bahwa  dalam  proses pembuatan eco enzyme, akan dihasilkan NO3 dan CO3 yang akan bermanfaat untuk membersihkan udara dari efek rumah kaca 12 . Efek positif yang besar dari eco enzyme membuat  alternatif  pengelolaan  limbah  akan  lebih  bermanfaat.  Maka,  sudah selayaknya jika eco enzyme semakin diperkenalkan kepada masyarakat umum. Salah satu upaya untuk memperkenalkan eco enzyme adalah dengan kegiatan pengabdian kepada masyarakat.
Universitas Katolik Darma Cendika, sebagai salah satu institusi yang memiliki tugas melaksanakan Tridharma (pendidikan-pengajaran, penelitian, dan pengabdian kepada masyarakat) turut berupaya untuk memperkenalkan eco enzyme. Oleh karena
12 Jelita,  R.  Produksi  Eco  Enzyme  dengan  Pemanfaatan  Limbah  Rumah  Tangga  untuk  Menjaga Kesehatan Masyarakat di Era New Normal. Jurnal Maitreyawira Vol. 3. No. 1., (2022): 28-35.
Pemberdayaan Masyarakat di Kelurahan Bendul Merisi dengan Produksi Eco Enzyme
Bernardus Aris Ferdinan, Chika Natasya, Elisabeth Cresentiani Trinitas, Jessica Angelia Rosyadi

## L O Y A L I T A S

## Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Volume I, Nomor 1, Mei 2018 ISSN : 2621-4679 (print) ISSN : 2621-4687 (online)
Volume VI Nomor 2 November 2023
itu digagas kegiatan dengan topik “Pemberdayaan Masyarakat di Kelurahan Bendul Merisi dengan Produksi Ekoensim”. Kelurahan Bendul Merisi, merupakan salah satu kelurahan yang ada di wilayah Kecamatan Wonocolo, Kota Surabaya yang terdiri dari 12 RW dan 58 RT dengan penduduk berjumlah 17.125 jiwa.

## Gambar 2. Peta Wilayah Kelurahan Bendul Merisi (Sumber: Maps, 2023)
Kelurahan Bendul Merisi memiliki luas wilayah sekitar 774,3 Km 2 dan memiliki letak  geografis  yang  berbatasan  dengan  Kelurahan  Jagir,  Kecamatan  Wonokromo, Kelurahan Sidosermo Kecamatan Wonocolo, dan Keluarahan Margorejo Kecamatan Wonocolo. Kelurahan Bendul Merisi, merupakan salah satu kelurahan yang memiliki jumlah  penduduk  yang  padat  dengan  berbagai  macam  profesi  pekerjaan.  Aktifitas pemberdayaan yang dilaksanakan, harapannya dapat menambah pengetahuan dan keterampilan dari warga dalam memanfaatkan limbah rumah tangga.
Pengabdian kepada masyarakat dipandang akan membantu dalam peningkatan komunikasi  yang  dinamis  dan  transaksional  yang  eksploratif 13 ,  memberdayakan kelompok masyarakat 14 , menghasilkan berbagai informasi dan pengetahuan kepada masyarakat 15 .  Tujuan  yang  ingin  dicapai  dari  program  pengabdian  kepada
13 Prestianta, A., dkk. Pemanfaatan Sistem Manajemen Pembelajaran Bagi Guru dan Orang Tua Siswa Disabilitas Netra di SLB A Pembina Tingkat Nasional. Jurnal Komunikasi Profesional Vol. 5. No. 1., (2021).
14 Roosinda, F., Permatasi, D., & Ekantoro, J. Digital Branding Kedung Ayu Sebagai Destinasi Wisata Keluarga Berbasis Kearifan Lokal. Jurnal Komunikasi Profesional Vol.5. No. 2., (2021).
15 Nursanti,  S.,  dkk.  Pelatihan  Komunikasi  Efektif  Berbasis  Medoa  Sosial  Bersama  PPNI  Komisariat
Pemberdayaan Masyarakat di Kelurahan Bendul Merisi dengan Produksi Eco Enzyme
Bernardus Aris Ferdinan, Chika Natasya, Elisabeth Cresentiani Trinitas, Jessica Angelia Rosyadi

## L O Y A L I T A S

## Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Volume I, Nomor 1, Mei 2018 ISSN : 2621-4679 (print) ISSN : 2621-4687 (online)
Volume VI Nomor 2 November 2023
masyarakat ini adalah:
1) membekali  kelompok  masyarakat  di  Kelurahan  Bendul  Merisi  agar  dapat mengelola limbah rumah tangga secara tepat;
2) membekali  kelompok  masyarkat  di  Kelurahan  Bendul  Merisi  dalam membuat eco enzyme;
3) membekali  kelompok  masyarakat  di  Kelurahan  Bendul  Merisi  agar  dapat memanfaatkan  produk eco  enzyme sebagai  alternatif  pembersih  rumah tangga yang ramah lingkungan;
4) membekali  kelompok  masyarakat  di  Kelurahan  Bendul  Merisi  agar  dapat menambah keterampilan terkait peluang bisnis.

## Metode
Pelaksanaan kegiatan pengabdian kepada masyarakat mengarah pada metode pembelajaran  layanana.  Metode  pembelajaran  layanan,  adalah  pendekatan  yang melakukan  suatu  penerapan  praktis  dan  keterampilan  melalui  proyek,  tugas terstruktur dan kegiatan lainnya 16 . Lokasi yang dijadikan sebagai tempat pelatihan adalah  Kantor  Kelurahan  Bendul  Merisi,  Kecamatan  Wonocolo,  Kota  Surabaya. Metode pelatihan, pendampingan, dan pemberdayaan ini harapannya dapat menjadi modal  pengetahuan  dan  keterampilan  bagi  kelompok  masyarakat  agar  dapat mengelola sampah rumah tangga menjadi sesuatu yang memiliki nilai ekonomis.
Aktivitas  pemberdayaan  dilaksanakan  dengan  tiga  tahap.  Pertama,  tahap identifikasi masalah dan kebutuhan dari kelompok masyarakat. Pada tahap ini, tim task force melakukan identifikasi yang ditindaklanjuti dengan focus group discussion dengan  perwakilan  aparatur  Kecamatan  Wonocolo  dan  perwakilan  aparatur Kelurahan  Bendul  Merisi  untuk  mengidentifikasi  dan  menentukan  kebutuhan  dari kelompok  masyarakat.  Kedua,  tahap  penyampaian  materi.  Pada  tahap  ini,  tim pelaksana  memberikan  materi  pengantar  terkait eco  enzyme kepada  kelompok
RSUD Karawang. Jurnal Komunikasi Profesional Vol. 5. No. 5., (2021).
16 Gainu, P.C. Peningkatan Keterampilan Penyusunan Laporan Keuangan UKM Menggunakan Aplikasi berbasis Android. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Vol. 28. No. 1., (2022): 44-49.
Pemberdayaan Masyarakat di Kelurahan Bendul Merisi dengan Produksi Eco Enzyme
Bernardus Aris Ferdinan, Chika Natasya, Elisabeth Cresentiani Trinitas, Jessica Angelia Rosyadi

## L O Y A L I T A S

## Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Volume I, Nomor 1, Mei 2018 ISSN : 2621-4679 (print) ISSN : 2621-4687 (online)
Volume VI Nomor 2 November 2023
masyarakat yang menjadi peserta. Ketiga, tahap pelatihan, pada tahap ini pemateri mendemonstrasikan proses pembuatan eco enzyme dan para peserta mengikuti cara membuat berdasarkan demostrasi yang dilakukan.

## Hasil dan Diskusi
Pengabdian  yang  dilakukan  melalui  beberapa  tahapan  sebagaimana  telah disampaikan  pada  bagian  terdahulu.  Tahapan  mulai  dilakukan  dari  aktivitas  FGD, ceramah interaktif, dan pelatihan. Kegiatan ini diikuti oleh 28 peserta yang berasal dari anggota RT di Kelurahan Bendul Merisi.
Aktitivitas pertama adalah focus group discussion (FGD). Aktivitas ini dilakukan dalam dua tahapan, yaitu pada hari Kamis, 12 Januari 2023 dan pada hari Senin, 20 Februari 2023. FGD pertama dihadiri oleh tim task force dari pengabdian masyarakat, perwakilan  dari  aparatur  Kecamatan  Wonocolo,  dan  perwakilan  dari  aparatur Kelurahan Bendul Merisi. Pada FGD pertama, topik pembahasan lebih mengarah pada perkenalan  situasi  dan  kondisi  Kelurahan  Bendul  Merisi  dan  kegiatan  yang dibutuhkan oleh masyarakat.

## Gambar 3. FGD Tahap Pertama di Kelurahan Bendul Merisi (Sumber: Dokumentasi Lapangan, 2023)
Pada  FGD  kedua,  topik  pembahasan  lebih  mengarah  pada  penyampaian  aktivitas yang akan dilakukan di Kelurahan Bendul Merisi. FGD kedua dihadiri oleh perwakilan dari tim task force dari pengabdian masyarakat, perwakilan dari aparatur Kelurahan Bendul Merisi dan pewakilan dari pendamping kelompok masyarakat. Tim task force
Pemberdayaan Masyarakat di Kelurahan Bendul Merisi dengan Produksi Eco Enzyme
Bernardus Aris Ferdinan, Chika Natasya, Elisabeth Cresentiani Trinitas, Jessica Angelia Rosyadi

## L O Y A L I T A S

## Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Volume I, Nomor 1, Mei 2018 ISSN : 2621-4679 (print) ISSN : 2621-4687 (online)
Volume VI Nomor 2 November 2023
menyampaikan  kegiatan  yang  akan  dilakukan  di  Kelurahan  Bendul  Merisi,  yaitu terkait pelatihan pembuatan eco enzyme kepada kelompok masyarakat. Berdasarkan diskusi,  diputuskan  bahwa  aktivitas  pelatihan  pembuatan eco  enzyme dapat dilakukan di kelompok masyarakat.
Gambar 4. FGD Tahap Kedua di Kelurahan bendul Merisi (Sumber: Dokumentasi Lapangan, 2023)
Aktivitas kedua adalah penyampaian materi. Aktivitas ini diadakan pada hari Sabtu, 18 Maret 2023 yang dihadiri oleh 28 peserta yang merupakan perwakilan dari RT di Kelurahan  Bendul  Merisi.  Topik  materi  adalah  terkait  pengenalan eco  enzyme, manfaat, proses pembuatan, dan jenis sampah yang dapat digunakan sebagai bahan eco enzyme.
Gambar 5. Penyampaian Materi Terkait Eco Enzyme (Sumber: Dokumentasi Lapangan, 2023)
Pemberdayaan Masyarakat di Kelurahan Bendul Merisi dengan Produksi Eco Enzyme
Bernardus Aris Ferdinan, Chika Natasya, Elisabeth Cresentiani Trinitas, Jessica Angelia Rosyadi

## L O Y A L I T A S

## Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Volume I, Nomor 1, Mei 2018 ISSN : 2621-4679 (print) ISSN : 2621-4687 (online)
Volume VI Nomor 2 November 2023
Materi yang disampaikan antara lain:

## 1) Pengertian Eco enzyme
Ekoenzim merupakan cairan yang didapatkan dari proses fermentasi sampah organik. Cairan yang dihasilkan mengandung alkohol atau asam asetat karena proses  metabolime  dari  bakteri  akibat  pembusukan  sisa  bahan  baku  yang dijadikan  sebagai  ekoensim  (kulit  buah,  buah,  atau  sayuran).  Proses  dari metabolime  anaerobic  merupakan  upaya  dari  bakteri  agar  mendapatkan energi  dari  karbohidrat  dalam  situasi  tanpa  oksigen  (anaerob)  dan  dengan produk  hasil  alcohol  atau  asam  asetat.  Hasil  dari  ekoensim  dapat  menjadi produk disinfektan.
2) Manfaat Eco Enzyme
Ekoenzim sebagai produk fermentasi alami memiliki beberapa manfaat bagi kehidupan manusia, antara lain:
a. sebagai  disinfektan,  karena  mampu  membunuh  bakteri  dan  jamur, sehingga  dapat  dijadikan  sebagai  pengganti  produk  pembersih  dan pestisida  yang  berbahan  kimia  (contoh  produk:  pemberish  lantai, pembersih  toilet,  pembersih  dapur,  pembersih  piring,  pembersih  udara, pembasmi seranga, pestisida ramah lingkungan, dan penyubur tanaman);
b. pengurangan  sampah  rumah  tangga  dan  menjadikannya  lebih  memiliki nilai ekonomis;
c. lebih sehat, karena penggunaan bahan alami;
d. pengurangan  biaya  belanja  produk  pembersih  kimiawi,  sehingga  lebih menghemat pengeluaran
3) Proses membuat Eco Enzyme
Alat dan bahan:
a. sisa sayur dan buah (mentah), misalnya daun, batang, kulit, buah, bunga, biji, dan lain-lain;
Pemberdayaan Masyarakat di Kelurahan Bendul Merisi dengan Produksi Eco Enzyme
Bernardus Aris Ferdinan, Chika Natasya, Elisabeth Cresentiani Trinitas, Jessica Angelia Rosyadi

## L O Y A L I T A S

## Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Volume I, Nomor 1, Mei 2018 ISSN : 2621-4679 (print) ISSN : 2621-4687 (online)
Volume VI Nomor 2 November 2023
b. gula merah;
c. air
d. wadah kedap udara berbahan plastic
Proses membuat
a. ukur air, sisa sayur atau buah, dan gula merah dengan perbandingan 10:3:1 (contoh:  10-gram  gula  merah,  30  gram  sisa  sayur/buah,  100  gram  air). Sesuaikan dengan sampah organik yang tersedia atau ukuran wadah;
b. potong sisa sayuran menjadi potongan kecil
c. campur semua bahan ke dalam wadah platik, dan diaduk. Wadah plastik digunakan agar lebih fleksibel dan tidak meledak saat gas hasil fermentasi bertambah;
d. tutup wadah sampai kedap udara;
e. diamkan  selama  kurang  lebih  3  bulan  di  tempat  yang  teduh  di  suhu ruangan;
f. saat masa awal fermentasi, buka tutup wadah kira-kira satu minggu sekali untuk mengeluarkan gas yang terperangkap di dalamnya dan mencegah wadah meledak;
g. setelah  3  bulan,  cairan eco  enzyme yang  berhasil  akan  berubah  warna menjadi  coklat  gelap  dan  berbau  cuka.  Jika  cairan  berwarna  hitam, tambahkan  gula  agar  mengulang  proses  fermentasi.  jika  muncul  cacing atau  serangga,  biarkan  karena  akan  terurai  dengan  sendirinya  dalam cairan;
h. saring cairan dari resido sampah dan simpan untuk digunakan;
i. residu sampah organik dapat digunakan sebagai penyubur tanaman;
Pemberdayaan Masyarakat di Kelurahan Bendul Merisi dengan Produksi Eco Enzyme
Bernardus Aris Ferdinan, Chika Natasya, Elisabeth Cresentiani Trinitas, Jessica Angelia Rosyadi

## L O Y A L I T A S

## Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Volume I, Nomor 1, Mei 2018 ISSN : 2621-4679 (print) ISSN : 2621-4687 (online)
Volume VI Nomor 2 November 2023
Gambar 6. Contoh Produk Eco Enzyme (Sumber: Dokumentasi Lapangan, 2023)

## 4) Jenis sampah yang dapat digunakan sebagai bahan eco enzyme
Sampah yang dapat digunakan sebagai bahan dari eco enzyme hanya sisa sayur dan buah yang mentah. Semua bahan organik harus bahan yang belum dimasak,  karena  bahan  yang  telah  dimasak  telah  memiliki  unsur  berbeda dengan bahan mentah.
Gambar 7.  Peserta Mendengarkan Penjelasan Terkait Proses Pembuatan Eco Enzyme (Sumber: Dokumentasi Lapangan, 2023)
Aktivitas  ketiga  adalah  pelatihan.  Aktivitas  ini  dilakukan  setelah  peserta mendengarkan  penjelasan  terkait eco  enzyme. Tim  pengabdian  masyarakat telah  menyediakan  berbagai  perlengkapan  penunjang  untuk  praktik. Perlengkapan yang dimaksudkan berupa: toples plastik, sisa buah atau sayuran, gula  merah,  dan  air.  Bahan  baku  yang  ada  telah  ditimbang  dan  diukur
Pemberdayaan Masyarakat di Kelurahan Bendul Merisi dengan Produksi Eco Enzyme
Bernardus Aris Ferdinan, Chika Natasya, Elisabeth Cresentiani Trinitas, Jessica Angelia Rosyadi

## L O Y A L I T A S

## Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Volume I, Nomor 1, Mei 2018 ISSN : 2621-4679 (print) ISSN : 2621-4687 (online)
Volume VI Nomor 2 November 2023
berdasarkan wadah yang akan digunakan. Oleh karena itu, peserta hanya perlu mengamati langkah pembuatan dan mempraktikannya.
Pasca  mendengarkan  penjelasan  terkait  proses  pembuatan  ekoensim,  setiap peserta diminta untuk dapat praktik membuat ekoensim.

## Gambar 8. Peserta Praktik Membuat Eco Enzyme
(Sumber: Dokumentasi Lapangan, 2023)
Setiap peserta tampak antusias dan berupaya agar dapat terlibat aktif dalam praktik. Selain itu, setiap peserta akan diizinkan untuk membawa pulang hasil praktiknya  dan  mengembangkan  pengetahuan  serta  keterampilan  yang  telah diberikan.
Gambar 9. Tim Task Force dan Peserta Pelatihan Eco Enzyme di Kelurahan Bendul Merisi, Kecamata Wonocolo, Kota Surabaya (Sumber: Dokumentasi Lapangan, 2023)
Pemberdayaan Masyarakat di Kelurahan Bendul Merisi dengan Produksi Eco Enzyme
Bernardus Aris Ferdinan, Chika Natasya, Elisabeth Cresentiani Trinitas, Jessica Angelia Rosyadi

## L O Y A L I T A S

## Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Volume I, Nomor 1, Mei 2018 ISSN : 2621-4679 (print) ISSN : 2621-4687 (online)
Volume VI Nomor 2 November 2023
Tabel 1. Hasil Kegiatan Pemberdayaan Masyarakat di Kelurahan Bendul Merisi
dengan Produksi Ekoensim No. Kegiatan Respon Keterangan 1.
2.
3. Penyampaian materi terkait eco enzyme
Pelatihan pembuatan eco enzyme Praktik pembuatan eco enzyme
Sangat Bagus
Sangat Bagus Sangat Bagus Peserta dapat memahami yang dimaksud dengan eco enzyme dan manfaat dari eco enzyme Peserta dapat memahami proses pembuatan eco enzyme dengan baik Peserta dapat membuat eco enzyme dengan langkah- langkah yang tepat
Sumber: Dokumentasi Lapangan, 2023
Pada  Tabel  1  dapat  dijelaskan  bahwa  hasil  dari  aktivitas  pengabdian  kepada masyarakat mendapatkan respon yang sangat bagus secara keseluruhan. Oleh karena itu,  dapat  dikatakan  bahwa  para  peserta  mampu  memahami  apa  yang  dimaksud dengan eco enzyme, manfaat, dan proses pembuatan. Harapannya, pengetahuan dan keterampilan yang telah diberikan ini dapat terus dikembangkan dan dapat menjadi salah satu ide kreatif pengembangan bisnis.

## Simpulan
Berdasarkan  kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  yang  telah  dilakukan, terdapat  beberap  hal  yang  dapat  disimpulkan,  antara  lain:  1)  diperlukan  upaya konkret dalam pengolahan sampah, terutama sampah organik rumah tangga. Sampah bukan  hanya  dibuang  di  tempat  pengolahan  sampah,  tetapi  dapat  pula  diolah  dan diubah ke produk yang memiliki nilai ekonomis, 2) eco enzyme merupakan alternatif dalam  pengolahan  sampah  yang  ramah  lingkungan  dan  mudah  dilakukan  oleh masyarakat umum, 3) produk yang dihasilkan dari eco enzyme memiliki lebih banyak pengaruh  positif  karena  berasal  dari  bahan  alami,  4)  produk  dapat  meminimalisir
Pemberdayaan Masyarakat di Kelurahan Bendul Merisi dengan Produksi Eco Enzyme
Bernardus Aris Ferdinan, Chika Natasya, Elisabeth Cresentiani Trinitas, Jessica Angelia Rosyadi

## L O Y A L I T A S

## Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Volume I, Nomor 1, Mei 2018 ISSN : 2621-4679 (print) ISSN : 2621-4687 (online)
Volume VI Nomor 2 November 2023
pengeluaran  masyarakat  untuk  membeli  produk  kebersihan  yang  berbahan  kimia, dan 5) produk dapat menambah ide kreatif terkait peluang bisnis di masa yang akan datang.
Pelatihan  yang  telah  dilaksanakan  memberikan  dampak  positif  bagi  peserta yang mengikuti kegiatan. Peserta dapat menambah pengetahuan dan keterampilan terkait salah satu upaya mengelola sampah organik. Selain itu, harapannya peserta dapat  mengembangkan  ide-ide  kreatif  yang  telah  disampaikan  untuk  dijadikan sebagai  salah  satu  peluang  bisnis  dikemudian  hari.  Berbagai  produk  alami,  akan menjadi  salah  satu  produk  yang  akan  diminati  dikemudian  hari,  sebagai  bentuk kesadaran masyarakat akan hidup sehat bebas produk kimia.

## Daftar Referensi
Apriyani,  R.K.,  Nita,  R.,  Rahayu,  D.P.,  Utami,  N.D.,  &  Hamid.  (2023).  Sosialisasi Pengenalan  dan  Pemilahan  Jenis  Sampah  Organik  dan  Anorganik  di  Panti Asuhan Anak Shaleh. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Vol. 4. No. 1. 46- 30.
Dobiki, J. (2018). Analisis Ketersediaan Prasarana Persampahan di Pulau Kumo dan Pulau Kakara di Kabupaten Halmahera Utara. Jurnal Spasial Vol. 5. No. 2. 220- 228.
Gainu, P.C. (2022).Peningkatan Keterampilan Penyusunan Laporan Keuangan UKM Menggunakan  Aplikasi  berbasis  Android.  Jurnal  Pengabdian  Kepada Masyarakat Vol. 28. No. 1. 44-49.
Harahap, T.K. (2017). Manajemen Pengolahan Sampah Terpadu dalam Meningkatkan Pendapatan Masyarakat di Kecamatan Tampan Kota Pekanbaru. Jurnal Ilmu Administrasi Negara Vol. 5. No. 2. 88-98.
Jelita, R. (2022).Produksi Eco Enzyme dengan Pemanfaatan Limbah Rumah Tangga untuk  Menjaga  Kesehatan  Masyarakat  di  Era  New  Normal.  Jurnal Maitreyawira Vol. 3. No. 1. 28-35.
Juniartini,  N.L.P.  (2020).  Pengelolaan  Sampah  dri  Lingkup  Terkecil  dan Permberdayaan  Masyarakat  sebagai  Bentuk  Tindakan  Peduli  Lingkungan. Jurnal Bali Membangun Bali Vol. 1. No. 1. 27-40.
Nursanti,  S.,  Dharta,  F.,  Chaerudin,  C.,  Syam,  S.,  &  Purnama,  R.  (2021).  Pelatihan Komunikasi  Efektif  Berbasis  Medoa  Sosial  Bersama  PPNI  Komisariat  RSUD Karawang. Jurnal Komunikasi Profesional Vol. 5. No. 5.
Prestianta,  A.,  Bangun,  C.,  Perdana,  I.,  &  Vivrie,  T.  (2021).  Pemanfaatan  Sistem Manajemen Pembelajaran Bagi Guru dan Orang Tua Siswa Disabilitas Netra di SLB A Pembina Tingkat Nasional. Jurnal Komunikasi Profesional Vol. 5. No. 1.
Pemberdayaan Masyarakat di Kelurahan Bendul Merisi dengan Produksi Eco Enzyme
Bernardus Aris Ferdinan, Chika Natasya, Elisabeth Cresentiani Trinitas, Jessica Angelia Rosyadi

## L O Y A L I T A S

## Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Volume I, Nomor 1, Mei 2018 ISSN : 2621-4679 (print) ISSN : 2621-4687 (online)
Volume VI Nomor 2 November 2023
Roosinda,  F.,  Permatasi,  D.,  &  Ekantoro,  J.  (2021).Digital  Branding  Kedung  Ayu Sebagai Destinasi Wisata Keluarga Berbasis Kearifan Lokal. Jurnal Komunikasi Profesional Vol.5. No. 2.
Septiani, U., Najmi., & Rina, O. (2021). Eco Enzym: Pengolahan Sampah Rumah Tangga Menjadi Produk Sebaguna di Yayasan Khazanah Kebajikan. Seminar Nasional Pengabdian Masyarakat LPPM UMJ.1-7.
Sunarsih,  E.  (2014).  Konsep  Pengolahan  Limbah  Rumah  Tangga  dalam  Upaya Pencegahan Pencemaran Lingkungan. Jurnal Ilmu Kesehatan Masyarakat Vol.
5. No. 3. 162-167.
Winarto,  Mahfianam  L.,  Rosyidah,  Z.N.,  &  Wicaksono,  A.  (2019)  Pendampingan Manajemen Pengelolaan Sampah di Masyarakat Desa Gagaksipat Kecamatan Ngemplak Kabupaten Boyolali. Jurnal DIMAS Vol. 19. No. 2. 191-2014.