Majalah Farmaseutik Vol. 19 No. 1: 19-23
ISSN-p : 1410-590x ISSN-e : 2614-0063
Uji  Aktivitas  Antibakteri  Ekstrak  Etanol  70%  Kulit  Pisang  Kepok  Kuning ( Musa acuminata x Musa balbisiana ) dengan Metode Ekstraksi Sokhletasi
Antibacterial  Activity  Test  of  70%  Ethanol  Extract  of  Kepok  Kuning  Banana  Peel (Musa acuminata x Musa balbisiana) with Soxhletation Extraction Method
Putri Eka Sari * , Indri Astuti Handayani, Senny Listy K.F., Ade Saranita
Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan IKIFA Corresponding author: Putri Eka Sari: Email: putriekasari@ikifa.ac.id Submitted: 30-01-2023 Revised: 09-03-2023 Accepted: 09-03-2023

## ABSTRAK
Jerawat merupakan infeksi kulit yang biasa muncul pada wajah, leher, dada dan punggung. Penggunaan antibiotik untuk jerawat dalam jangka panjang dapat menyebabkan resistensi bakteri serta dapat menimbulkan kerusakan organ dan imuno hipersensitivitas. Pisang kepok kuning ( Musa acuminata x Musa balbisiana ) merupakan tanaman yang banyak di konsumsi di Indonesia, namun produk samping berupa kulit belum dimanfaatkan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui aktivitas ekstrak etanol 70% kulit pisang kepok kuning ( Musa acuminata x Musa balbisiana ) yang diperoleh  dari  metode  ekstraksi  sokhletasi  terhadap  bakteri Propionibacterium  acnes .  Metode ekstraksi yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode ekstraksi sokhletasi. Konsentrasi yang lebih tinggi dari senyawa flavonoid akan terdeteksi dengan etanol 70% karena polaritas yang lebih tinggi daripada etanol murni. Dengan penambahan air pada etanol murni sampai 30% untuk menjadi etanol  70%  polaritas  pelarut  menjadi  meningkat.  Uji  aktivitas  aktibakteri  dilakukan  dengan menggunakan  metode  difusi  cakram  dengan  klindamisin  sebagai  kontrol  positif  dan  etanol  70% sebagai  kontrol  negatif.  Penggunaan  etanol  70%  sebagai  kontrol  negatif  karena  menyesuaikan dengan  pelarut  yang  digunakan  untuk  ekstraksi.  Klindamisin  sebagai  kontrol  positif  digunakan sebagai pembanding aktivitas antibakteri. Hasil dari penelitian ini menunjukkan aktivitas antibakteri ekstrak etanol 70% kulit pisang kepok kuning ( Musa acumintana x Musa balbisiana ) didapatkan zona hambat bakteri pada konsentrasi 100x10 3 µg/mL. Kata  kunci: Jerawat;  kulit  pisang  kepok  kuning; Musa  acuminata  x  Musa  balbisiana ;  antibakteri; difusi cakram; sokhletasi.

## ABSTRACT
Acne is a skin infection that usually appears on the face, neck, chest and back. Long-term use of  antibiotics  for  acne  can  cause  bacterial  resistance  and  can  cause  organ  damage  and  immune hypersensitivity. Yellow kepok banana ( Musa acuminata x Musa balbisiana ) is a plant that is widely consumed in Indonesia, but its by-product in the form of peel has not been utilized. The purpose of this study was to determine the activity of the 70% ethanol extract of Kepok kuning banana peel ( Musa  acuminata  x  Musa  balbisiana )  obtained  from  the  soxhletation  extraction  method  against Propionibacterium  acnes bacteria.  The  extraction  method  used  in  this  study  is  the  soxhletation extraction method. Higher concentration of flavonoid compounds will be detected with 70% ethanol due to higher polarity than pure ethanol. By adding water to pure ethanol up to 30% to become 70% ethanol, the polarity of the solvent increases. The actibacterial activity test was carried out using the disc diffusion method with clindamycin as a positive control and 70% ethanol as a negative control. The use of 70% ethanol as a negative control because it adjusts to the solvent used for extraction. Clindamycin as a positive control was used as a comparison for antibacterial activity. The results of this study showed that the antibacterial activity of the 70% ethanol extract of kepok kuning banana peel ( Musa acumintana x Musa balbisiana ) obtained bacterial inhibition zones at concentrations of 100x10 3 µg/mL. Keywords: Acne;  Kepok  banana  peel; Musa  acuminata  x  Musa  balbisiana ;  antibacterial;  disc diffusion, soxhlet extraction.

## PENDAHULUAN
Jerawat  merupakan  infeksi  kulit  yang dapat terjadi pada bagian wajah, punggung,dada dan  lengan.  Munculnya  jerawat  menjadi masalah  bagi  sebagian  orang  karena  membuat menurunnya  tingkat  kepercayaan  diri.  Jerawat dapat mempengaruhi kualitas hidup seseorang dengan memberikan efek psikologis yang buruk berupa cara seseorang menilai, memandang dan menanggapi  kondisi  dan  situasi  dirinya. Pengobatan untuk jerawat dapat menggunakan antibiotik  yang  dapat  menghambat  inflamasi dan  membunuh  bakteri,  seperti  tetrasiklin, eritromisin,  doksisiklin,  dan  klindamisin. Penggunaan  antibiotik  untuk  jerawat  dalam jangka  panjang  dapat  menyebabkan  resistensi bakteri  serta  dapat  menimbulkan  kerusakan organ
dan imunohipersensitivitas.
(Wahdaningsih et al., 2014) Pisang  merupakan  buah  yang  paling banyak  di  produksi  di  Indonesia.  Berdasarkan data  yang  dirilis  oleh  Badan  Pusat  Statistik (BPS)  pada  tahun  2017,  produksi  pisang mencapai  7,16  ton.  Pisang  kepok  kuning merupakan salah satu jenis pisang yang tingkat konsumsinya  tinggi.Limbah  hasil  samping pengolahan  berupa  kulit  pisang  cukup melimpah  dan  belum  dimanfaatkan  dengan optimal.  Persentase  berat  kulit  pisang  kepok cukup  besar,  mencapai  40%  dari  total  berat pisang.(Fatchurohmah et al., 2017) Kulit buah pisang masak yang berwarna kuning  kaya  akan  senyawa  flavonoid.  Kulit Pisang  kepok  kuning  mengandung  alkaloid, flavonoid,  saponin,  dan  tanin  yang  mampu menghambat  pertumbuhan  bakteri.  Pada penelitian  faradhila  tahun  2015  menyebutkan bahwa  ekstrak  etanol  96%  kulit  pisang  kapok kuning yang diperoleh dengan metode ekstraksi maserasi memiliki aktivitas antibakteri terhadap bakteri Propionibacterium acnes pada konsentrasi 25.000 ppm dengan menghasilkan diameter zona hambat 8,4 mm.(Saraswati et al., 2015) Ada  beberapa  metode  yang  dapat dilakukan  untuk  menentukan  sensitivitas mikroorganisme terhadap antibiotik. Salah satu metode  yang  digunakan  yaitu  dengan  metode difusi  cakram.  Metode  difusi  cakram  mewakili prosedur sederhana untuk menentukan apakah zat  tersebut  mempunyai  aktivitas  antibiotik yang  berguna.  Suatu  penelitian  untuk  menguji
aktivitas antibakteri dari ekstrak akar beluntas dan  buah  mahkota  dewa  juga  menggunakan metode
cakram dalam mengukur aktivitasnya.(Agustina et al., 2019) Berdasarkan  data  tersebut,  peneliti tertarik  untuk  melakukan  penelitian  mengenai aktivitas  antibakteri  ekstrak  etanol  70%  kulit pisang  kepok  kuning  ( Musa  acuminata  x  Musa balbisiana )  yang  diperoleh  dari  metode ekstraksi sokhletasi.

## METODE
Penelitian  dilakukan  dengan  metode eksperimental  dengan  variabel  bebas  yaitu ekstrak  etanol  70%  kulit  pisang  kepok  kuning ( Musa  acuminata  x  Musa  balbisiana )  yang diperoleh  dengan  metode  ekstraksi  sokhletasi dan  variabel  terikatnya  adalah  aktivitas antibakteri  terhadap  pertumbuhan  bakteri Propionibacterium acnes dimana kontrol negatif adalah  etanol  70%  dan  kontrol  positif menggunakan  klindamisin.

## Persiapan Sampel
Kulit  pisang  kepok  ( Musa  acuminata  x Musa  balbisiana )  yang  digunakan  didapat  dari perbekebuanan  pisang  milik  warga  di  daerah Karang  Tengah,Jawa  Barat.  Kulit  pisang  kepok yang  dipilih  adalah  kulit  pisang  kepok  yang sudah  matang  dengan  warna  dominan kuning.(Suyanti et al., 1995) Kulit pisang kepok dicuci bersih, kemudian dikeringkan dengan di angin-anginkan sampai tiris airnya. Kulit pisang kepok  yang  sudah  bersih  dirajang  kecil-kecil untuk  mempermudah  proses  pengeringan. Proses  pengeringan  dilakukan  dengan  oven pada suhu 40 0 C selama 3 hari.

## Pembuatan Ekstrak
Timbang  sebanyak  100  g  serbuk  kulit pisang  kepok  kuning,  masukkan  ke  dalam kantung  simplisia,  kemudian  jahit  bagian atasnya.  Siapkan  alat  sokhlet  ekstraktor, masukkan  etanol  70%  sebanyak  400  mL  ke dalam  labu  bulat.  Nyalakan  heating  mantle, biarkan  pemanasan  terjadi  hingga  etanol  70% menguap ke dalam kondensor dan menetes ke labu simplisia sampai cairan memenuhi tabung dan  kembali  lagi  ke  labu  simplisia.  Biarkan proses tersebut selama 3 jam. Pekatkan ekstrak menggunakan  rotary  evaporator  pada  suhu 50 0 C hingga diperoleh ekstrak kental.

## Analisa Senyawa Fitokimia
Analisa  senyawa  fitokimia  dilakukan secara  kualitatif.  Senyawa  fitokimia  yang  diuji antara  lain  saponin,  flavonoid,  tannin,  dan alkaloid.

## Uji Aktivitas Antibakteri
Ambil  15mL  Nutrien  Agar  (NA)  yang telah disterilkan didalam Erlenmeyer. Tambahkan  supensi  bakteri  sebanyak  100  µL, kemudian  tuang  ke  dalam  cawan  yang  telah terisi  NA,  putar  cawan,  homogenkan  dan padatkan. Masukkan 8 kertas cakram ke dalam cawan petri, kemudian teteskan sebanyak 20 µL satu  per  satu  dengan  urutan  sebagai  berikut: ekstrak 100x10 3 µg/mL, 50x10 3 µg/mL, 25x10 3 µg/mL,  12,5x10 3 µg/mL,  6,25x10 3 µg/mL, 3,125x10 3 µg/mL, etanol 70% (kontrol -),
Klindamisin 1% (kontrol +). Inkubasi pada 37 0 C selama 24-48 jam.

## Pengukuran Diameter Zona Hambat Bakteri
Alat pengukuran zona hambat dilakukan dengan  menggunakan  jangka  sorong.  Dengan rumus pengukuran sebagai berikut:
X = (Z1+Z2+Z3….+Zn)/n
Keterangan :  X = rata-rata daya hambat (mm); Z  =  diameter  hambatan  (mm);  n  =  jumlah pengulangan (31)
Analisis Data Untuk menganalisis data yang didapatkan dilakukan dengan cara pengukuran rata-rata  zona  hambat  disekitar  cakram  yang telah  ditetesi  larutan  uji  terhadap  bakteri Propionibacterium acnes .
Gambar 1. Ekstrak kulit buah pisang kapok kuning
Tabel I. Karakteristik ekstrak Karakteristik Hasil Organoleptik Bentuk Kental Warna Coklat kehitaman Rasa Pahit Bau Khas Senyawa Fitokimia Saponin + Tanin + Alkaloid + Flavonoid +

## HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil Ekstraksi
Hasil  ekstraksi  dari  100  gram  simplisia kulit  pisang  kepok  kuning  diperoleh  ekstrak kental  sebesar  12,002  gram  dengan  persen rendemen sebanyak 11,96%.

## Hasil Pengukuran Daya Hambat
Hasil penelitian diperoleh bahwa ekstrak etanol  memiliki  zona  hambat  terhadap pertumbuhan  bakteri Propionibacterium  acnes dengan  terbentuknya  zona  bening  di  sekitar kertas cakram.
Kontrol  negatif  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  adalah  pelarut  etanol  70%  yang diteteskan  sebanyak  10µl  pada  kertas cakram.  Penggunaan  etanol  70%  sebagai kontrol  negatif  karena  menyesuaikan  pelarut yang digunakan  pada ekstrak dan memastikan bahwa                        pelarut  yang  digunakan  tidak menghambat  pertumbuhan  bakteri.(Faridah et al., 2018) Natheer  menyebutkan  bahwa  zat  yang digunakan  sebagai  kontrol  negatif  adalah  zat yang digunakan sebagai pengencer ekstrak.(35) Dalam  tabel  2  etanol  70%  sebagai  kontrol negativ memiliki aktivitas antibakteri terhadap Propionibacterium  acnes .  Hal  ini  menunjukkan bahwa penggunaan etanol 70% sebagai kontrol negatif mempengaruhi hasil uji antibakteri dari ekstrak. Hal ini dapat disebabkan karena etanol 70% merupakan antiseptik yang baik.(Natheer et al., 2012) Kontrol  positif  yang  digunakan  adalah klindamisin  1%.  Klindamisin  merupakan antibiotik  lini  pertama  untuk  pengobatan jerawat  dengan  mekanisme  menghambat sisntesis  protein  dari  bakteri.  Konsentrasi klindamisin  yang  digunakan  untuk  uji  adalah 1%  karena  kadar  yang  terkandung  setara
dengan dosis 1% klindamisin secara topikal.(Siswandono et al., 2020) Daya  hambat  terlihat  pada  konsentrasi 100x10 3 µg/mL dengan diameter zona hambat sebesar 1,95 cm. Namun hasil ini tidak lebih baik dibandingkan  dengan  klindamisin  1%  yang memiliki  diameter  daya  hambat  sebesar  24,05 cm.

## KESIMPULAN
Berdasarkan  penelitian  yang  telah dilakukan,  maka  dapat  disimpulkan  bahwa Aktivitas  antibakteri  Ekstrak  Etanol  70%  kulit pisang  kepok  kuning  ( Musa  acuminata  x  Musa balbisiana )  telah  ditunjukan  pada  konsentrasi 100x10 3 µg/mL.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terimakasih kepada STIKes IKIFA dalam kontribusinya  dalam  terlaksananya  kegiatan penelitian ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Wahdaningsih  S,  Untari  EK,  Fauziah  Y. Antibakteri  Fraksi  n-Heksana  Kulit hylocereus polyrhizus Terhadap staphylococcus epidermidis dan propionibacterium acnes. Pharmaceutical  Sciences  and  Research. 2014;1(3):4.
Fatchurohmah  W,  Meliala  A.  Pengaruh Pemberian  Ekstrak  Kulit  Pisang  Kepok Kuning  (Musa  balbisiana)  Terhadap Asupan  Makan  Dan  Berat  Badan  Tikus Wistar  (Rattus  norvegicus)  Jantan. Scripta Biologica. 2017;4(3):193-6.
Saraswati FN. Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol  96%  Limbah  Kulit  Pisang  Kepok Kuning  (Musa  balbisiana)  Terhadap Bakteri Penyebab Jerawat
Tabel II. Hasil pengukuran uji daya hambat Konsentrasi (µg/mL) Diameter Daya Hambat (cm) 100x10 3 1,95 50x10 3 0 25x10 3 0 12,5x10 3 0 6,25x10 3 0 3,125x10 3 0 Kontrol + 24,05 Kontrol - 0,60
(Staphylococcus epidermidis, Staphylococcus aureus, dan Propionibacterium  acne).  Skripsi,  UIN Syarif Hidayatullah, Jakarta. 2015. Agustina I, Efrilia M, Lisnawati N. Perbandingan
Uji  Daya  Hambat  antara  Ekstrak  Akar Beluntas  dengan  Kulit  Buah  Mahkota Dewa  terhadap  Pertumbuhan  Bakteri  E. coli. Jurnal Riset Kefarmasian Indonesia. 2019;1(3):238-47.
Suyanti  S,  Ahmad  S.  Pisang  Budidaya,
Pengolahan dan Prospek Pasar. 1995. Faridah  N.   Uji   Aktivitas   Antibakteri   Ekstrak
Etanol  70%  Batang  Kulit  Kayu  Manis (Cinnamommum  burmannii)  Terhadap Bakteri Penyebab Jerawat Staphylococcus  aureus  Secara  In  Vitro. 2018. Natheer SE, Sekar C, Amutharaj P, Rahman MSA,
Khan  KF.  Evaluation  of  antibacterial activity of Morinda citrifolia, Vitex trifolia and  Chromolaena  odorata.  African journal  of  Pharmacy  and  Pharmacology. 2012;6(11):783-8.
Siswandono  E.  Kimia  Medisinal  1  Edisi  2: Airlangga University Press; 2020.