## OPTIMALISASI TANAMAN JAHE MERAH UNTUK PEMBUATAN MINUMAN HERBAL

## Purgiyanti
DIII Farmasi Politeknik Harapan Bersama Jln. Mataram No.09 Tegal Telp/Fax (0283) 352000

## ABSTRAK
Memperoleh  minyak  atsiri  dari  suatu  bahan  dapat  dilakukan  dengan  berbagai  cara  diantaranya penyulingan,  pengepresan,  ekstraksi  pelarut  mudah  menguap  dan  ekstraksi  dengan  lemak  padat.  Penyulingan dapat didefinisikan sebagai pemisahan komponen suatu campuran dari dua jenis cairan  atau lebih berdasarkan perbedaan tekanan  uap dan titik didih dari  masing-masing zat tersebut. Pada proses penyulingan  minyak atsiri dikenal tiga metode penyulingan yaitu penyulingan dengan air, penyulingan air-uap dan penyulingan uap.
Destilasi yang dirancang dalam penelitian ini menggunakan dapat digunakan sebagai destilasi air yaitu dengan  mengambil penyaring bagian tengah sehingga sampel langsung  menyatu dengan pelarutnya, dan dapat berfungsi sebagai destilasi uap air yaitu dengan cara menaruhkan penyaring pada bagian tengah tabung dimana pelarut berada pada bagian bawah tabung dan sampel simplisianya berada diatas penyaring.
Kata kunci : minyak atsiri, penyulingan, destilasi
1. Pendahuluan
Kondisi lingkungan merupakan merupakan  bagian  dari  pada  tumbuh  dan kembang secara optimal, beberapa unsure iklim seperti  suhu,  curah  hujan  dan  penyunaran matahari  secara  langsung  berpengaruh  pada pertumbuhan  tanaman.  Desa  Pagerwangi, Kec.Balapulang  merupakan  lereng  gunung slamet bagian barat yang masuk wilayah Slawi Kab.  Tegal  merupakan  salah  satu  lokasi strategis  untuk  budidaya  tanaman  obat.  Selain itu  banyak  lahan  yang  belm  dimanfaatkan secara  maksimal  secara  maksimal,  dengan harapan  dengan  kegiatan  ini  memberikan motivasi kepada masyarakat untuk meningkatkan potemsi lahan sehingga kelestarian alam akan terjaga dengan seimbang.
Tanaman  obat  keluarga  (disingkat TOGA)  adalah  tanaman  hasil  budidaya rumahan yang berkhasiat sebagai obat. Taman obat keluarga pada hakekatnya adalah sebidang tanah,  baik  di  halaman  rumah,  kebun  ataupun ladang yang digunakan
untuk membudidayakan  tanaman  yang  berkhasiat sebagai obat dalam rangka memenuhi keperluan  keluarga  akan  obat-obatan.  Kebun tanaman obat atau bahan obat dan selanjutnya dapat disalurkan kepada masyarakat, khususnya  obat  yang  berasal  dari  tumbuh- tumbuhan.Budidaya  tanaman  obat  untuk keluarga  (TOGA)  dapat  memacu  usaha  kecil dan  menengah  di  bidang  obat-obatan  herbal
sekalipun  dilakukan  secara  individual.  Setiap keluarga dapat membudidayakan tanaman obat secara mandiri dan memanfaatkannya, sehingga  akan  terwujud  prinsip  kemandirian dalam pengobatan keluarga.
Jahe  (Zingiber  officinale  Rosc.) adalah  tanaman  rempah  dan  obat  yang  sudah lama  dikenal  masyarakat  Indonesia.  Selain digunakan  sebagai  bumbu  penyedap  masakan dan  ramuan  tradisional,  tanaman  ini  juga menjadi komoditas perdagangan sebagai bahan industri  obat-obatan,  kosmetik,  minuman, makanan ringan dan kebutuhan dapur (Suharyon  dan  Rozak,  1997).  Jahe  Indonesia diekspor ke beberapa negara tujuan antara lain Jepang,  Emirat  Arab,  Malaysia  dan  banyak negara  lainnya  dalam  bentuk  jahe  segar,  jahe kering  dan  olahan  (Paimin  dan  Murhananto, 1999).

## 2. LandasanTeori
Berdasarkan aroma, warna, bentuk, dan ukuran  rimpangnya  dikenal  tiga    jenis  jahe merahyaitu jahe merahputih besar/gajah (Zingiber  officinale  var.  Roscoe),  jahe  merah putih  kecil/emprit  (Zingiber  officinale  var. Amarum), dan jahe merahmerah/sunti (Zingiber  officinale  var.  Rubrum).  Jahe merahgajah  berwarna  hijau  muda,  berbentuk bulat,  beraroma  kurang  tajam,  dan  berasa kurang pedas, sehingga lebih banyak digunakan  untuk  masakan,  minuman,  dan
asinan.  Jahe  merahemprit  memiliki  ukuran rimpang kecil, berbentuk sedikit pipih beraroma  agak  tajam,  dan  berasa  pedas, sehingga  lebih  banyak  dimanfaatkan  sebagai rempah-rempah, penyedap makanan, minuman, dan bahan minyak atsiri (Sastroamidjojo, 1997).

## 3. Metode Penelitian
Pada  pelaksanaan  pengabdian  kepada masyarakat  ini  peserta  adalah  ibu  PKK  desa pagerwangi  kecamatan  Balapulang  Kabupaten Tegal  diberikan  pelatihan  tentang  pembuatan ekstrak  jahe  merah  siap  saji  dalam  bentuk serbuk yang siap untuk diminum.

## 4. Hasil dan Analisa
Hasil  dari  pengabdian  masyarakat  ini diharapkan  setelah  mengikuti  pelatihan  ini peserta  mampu  mempraktekkan  dirumah tentang  pembuatan  ekstrak  jahe  merah  instan, dapat  memberikan  peluang  atau  nilai  lebih bilamana  akan  dilaksanakan  produksi  secara industry  rumah  tangga  sehingga  mempunyai nilai  ekonomis  yang  sangat  tinggi.  Kegiatan pedapingan  lanjutan  sangat  diperlukan  untuk melihat  perkembangan  produk  ini  bilama kegiatan ini dirasa sangat membantu masyarakat  baik  dari  sisi  produksi,  perijinan edar maupun marketing pemasaran produk.
Tabel 1. Hasil uji coba pembuatan ekstrak jahe merah Sampel Hasil Hasil 2 Kg jahe 1000 g 500 g/Kg

## 5. Kesimpulan
Pelatihan  pembuatan  ekstrak  jahe merah  ini  sangat  menguntungkan  dan  dapat menjadi  peluang  sebagai  positif income  untuk masyarakat. Hasil percobaan menghasilkan 500 gram dalam tiap 1 kg pembuatan ekstrak jahe.
6. Daftar Pustaka
[1]  Paimin,  B.  F  dan  Murhananto.  1999. Budidaya,
Pengolahan, dan Perdagangan Jahe. Cetakan Kedelapan. Edisi Revisi. Jakarta: Penebar
Swadaya. Hal.4.
[2]  Sastroamidjojo,  S.  1997.  Obat  Asli Indonesia, Dian Rakyat, Jakarta
[3] Depkes, 1979,
Farmakope
Indonesia  edisi  III ,  Departemen
Kesehatan  Republik  Indonesia, Jakarta