## PROFIL KIMIA TUMBUHAN PERSEA AMERICANA MILL . INDONESIA
Asriani Ilyas * *) Dosen Pada Jurusan Kimia Fakultas Sains dan Teknologi
Universitas Islam Negeri (UIN) Alauddin Makassar
E-mail : ayyi_ilyas@yahoo.co.id
Abstract :  Isolation  and  identification  of  secondary  metabolites  from extract  of  Persea  Americana  Mill.  Plant  had  been  performed. Separation  techniques  used  consisted  of  extraction,  fractionation, purification,  and  bioassay  used  Brin  shrimp  Lethality  Test.  The compounds  obtained  were  tested  and  elucidated  based  on  IR spectroscopy  data.  The  compounds  obtained  were  flavonoid (1) with LC 50 = 24,342 μg/mL and alkaloid (2) with LC 50 = 39,8 μg/mL.
Keywords : Persea Americana Mill., flavonoid, alkaloid

## PENDAHULUAN
ndonesia  adalah  negara  yang  beriklim  tropis,  oleh  karena  itu  di  Indonesia banyak  terdapat  tumbuhan  tropik.  Menurut  Erwin  dkk  (2001),  tumbuh- tumbuhan  tropika  merupakan  kelompok  tumbuhan  yang  terbesar  di  muka bumi  ini  dan  hidup  di  bawah  kondisi  lingkungan  yang  keras,  baik  faktor  iklim maupun gangguan dari herbivora, serangga, dan hama penyakit. Oleh karena itu, tumbuh-tumbuhan  tropika  mampu  merekayasa  beraneka  ragam  senyawa  kimia yang  mempunyai  berbagai  bioaktivitas  yang  menarik,  dan  kemampuan  ini  dapat pula diartikan sebagai  mekanisme pertahanan diri terhadap  ancaman lingkungan. Dalam  hubungan  ini,  tumbuh-tumbuhan  dapat  menghasilkan  senyawa-senyawa kimia alami yang bersifat pestisida, insektisida, antifungal, atau sitotoksik. Selama dua  dasawarsa  terakhir  ini  banyak  perhatian  telah  dicurahkan  pada  beberapa famili tumbuh-tumbuhan tropika untuk memperoleh senyawa-senyawa kimia baru yang dapat digunakan sebagai rujukan dalam mengembangkan senyawa-senyawa bioaktif yang berguna dalam industri farmasi dan agrokimia.
Salah  satu  famili  tumbuhan  yang  cukup  besar  adalah  Lauraceae. Tumbuhan Persea , merupakan genus utama  yang termasuk famili  Lauraceae dan terdiri dari lebih kurang 150 spesies, yang menghasilkan beranekaragam metabolit sekunder, banyak di antaranya mempunyai bioaktivitas yang menarik. Salah satu
I
248 _ Jurnal Teknosains, Volume 9 Nomor 2, Juli-Desember 2015 , hlm. 247 – 252
spesies  utama  yang umum  dikenal  adalah Persea americana Mill. Dengan nama Indonesia buah alpukat.
Senyawa-senyawa  metabolit  sekunder  yang  terdapat  dalam  biji  buah alpukat  berdasarkan  uji  fitokimia,  yaitu  polifenol,  tanin,  flavonoid,  triterpenoid, kuinon,  monoterpenoid  dan  seskuiterpenoid.  Namun  demikian  informasi  tentang senyawa-senyawa  murni  yang  terdapat  dalam  golongan  senyawa  tersebut  masih kurang.  Beberapa  senyawa  tersebut,  diperkirakan  berpotensi  sebagai  antikanker. Sebagaimana  yang  telah  diketahui  bahwa  kanker  merupakan  penyakit  penyebab kematian  tertinggi  di  negara  berkembang.  Biaya  pengobatan  untuk  penyakit kanker ini relatif mahal  dan memiliki efek samping  yang besar.  Oleh karena itu, banyak  peneliti  yang  melakukan  penelitian  untuk  memperoleh  senyawa-senyawa toksik  yang  berasal  dari  alam  dan  berpotensi  sangat  besar  terhadap  pengobatan kanker,  salah  satunya  adalah  alpukat  dan  nantinya  akan  dikembangkan pemanfaatannya sebagai salah satu tumbuhan yang berpotensi sebagai antikanker.
Berdasarkan uraian di atas maka dalam penelitian ini dilakukan eksplorasi metabolit sekunder yang terkandung dalam tumbuhan Persea americana Mill. dan pengujian  aktivitas  biologis  ( bioassay ). Pada  artikel  ini  akan  dibahas  mengenai penemuan senyawa flavonoid dan alkaloid.

## METODE
Pada  penelitian  ini  digunakan  bahan-bahan  dan  alat,  antara  lain:  biji alpukat, larutan metanol teknis, n-heksan teknis, etil asetat (EtOAc) teknis, aseton teknis,  kloroform  p.a,  silika  gel  60  (7733),  silika  gel  60  (7734),  silika  gel  60 (7730), plat KLT, CeSO 4 2 % dalam.H 2 SO 4 2 N, NaCl laut (sigma, no. katalog S- 9883), DMSO (merck, no. katalog 802912), telur A. salina , dan aquades; alat-alat gelas  yang  umum  digunakan  di  laboratorium,  rotary  evaporator,  timbangan digital,  perangkat  destilasi  Vigreux,  kromatografi  kolom  vakum,  kromatografi kolom  gravitasi,  kromatografi  flash,  mikropipet,  penyaring  kristal,    wadah penetasan,  alat  KLT  (bak  KLT,  pipa  kapiler,  pensil,  cutter,  dan  mistar),  lampu UV,  dan IR Shimadzu FTIR.
Penelitian  ini  merupakan  eksperimental  murni  melalui  prosedur  isolasi dengan  tahapan  sebagai  berikut:  (1)  Identifikasi  dan  perlakuan  tumbuhan,  (2) Ekstraksi dan fraksinasi, (3) Pemurnian dan identifikasi senyawa, (4) Bioassay.
Hasil  yang  diperoleh  melalui  prosedur  isolasi  adalah  dua  senyawa  murni yang  bersifat  polar,  yaitu  senyawa  flavonoid  (1)  dan  senyawa  alkaloid  (2)  yang masing-masing diisolasi dari ekstrak etil asetat dan ekstrak aseton. Dalam hal ini pelarut yang digunakan adalah pelarut yang bersifat polar.
Asriani Ilyas , Profil Kimia Tumbuhan Persea Americana Mill Indonesia  …_ 249
400 600 800 1000 1200 1400 1600 1800 2000 2400 2800 3200 3600 4000 4400 1/cm 65 70 75 80 85 90 95 100 105 %T 33 09 .8 5 30 80 .3 2 29 22 .1 6 28 50 .7 9 26 59 .8 4 25 30 .6 1 23 60 .8 7 23 28 .0 8 17 39 .7 9 16 45 .2 8 15 41 .1 2 15 14 .1 2 14 65 .9 0 14 27 .3 2 13 69 .4 6 13 36 .6 7 13 17 .3 8 12 38 .3 0 11 30 .2 9 11 09 .0 7 10 66 .6 4 10 18 .4 1 91 0. 40 84 6. 75 71 9. 45 65 0. 01 57 6. 72 42 0. 48 37 2. 26 34 7. 19 Ekstrak Buji Alpukat

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Senyawa  flavonoid  (1) ,  diperoleh  dari  1  kg  serbuk  biji  alpukat  yang diekstraksi  dengan  pelarut  etil  asetat,  menghasilkan  ekstrak  etil  asetat  sebanyak 28,7565  gram  yang  selanjutnya  melalui  fraksinasi  dan  pemurnian,  didapatkan kristal murni berwarna putih kekuningan seberat 0,046 gram. Identifikasi melalui uji warna menunjukkan bahwa pada pereaksi NaOH 10% terjadi perubahan warna menjadi  kuning  muda  yang  menandakan  positif  terhadap  flavonoid,  dan  tidak merberikan reaksi positif terhadap uji warna untuk golongan senyawa lain.
Identifikasi  ini  diperkuat  dengan  hasil  analisis  dengan  spektroskopi  IR. Pada  daerah  serapan  yang  lebar  dengan  bilangan  gelombang  3309,85  adalah gugus  O-H  bebas.  Puncak  yang  lebar  tersebut  terbentuk  akibat  dari  vibrasi antarmolekul hidrogen. Terdapat gugus C-H (aromatik) pada gelombang 3080,32 diperkuat dengan adanya gugus C=C (aromatik) pada spektrum 1645,28 dan C-H (alifatik/alkana) pada gelombang 2922,16 dan 2850,79.

## C-H (aromatik)         C=O
C=C
CH 2 C-O O-H C-H (alifatik)
Gambar 1. Spektrum Serapan IR senyawa flavonoid
Gugus  O-H  yang  diperoleh  lebih  diperkuat  lagi  dengan  adanya  serapan lemah  dari  gugus  C-H  sebagai  corak  subtitusi  pada  inti  aromatik  (benzena tersubtitusi) dengan gelombang 846,75 cm -1 . Serapan pada spektrum 1739,79 cm -1 mengindikasikan  adanya  gugus  C=O  (karbonil)  dan  pada  spektrum  1109,07- 1018,41  cm -1 menunjukkan  adanya  C-O  (alkohol).  Dari  serapan  tersebut menunjukkan senyawa flavonoid. Sama halnya dengan penelitian sebelumnya, di mana  memperlihatkan  adanya  serapan-serapan  yang  khas  untuk  beberapa  gugus fungsi,  diantaranya  adalah  pada  3417,4  cm -1 yang  menunjukkan  adanya  serapan melebar sebagai vibrasi ulur. Vibrasi pada 2922,6 cm -1 dan 2862,7 cm -1 memberi
250 _ Jurnal Teknosains, Volume 9 Nomor 2, Juli-Desember 2015 , hlm. 247 – 252
petunjuk  adanya  vibrasi  -CH  alifatik  dan  serapan  khas  C=O  terkhelat  dengan hidroksi ditunjukkan oleh bilangan gelombang 1740,8 cm -1 .
Berdasarkan data IR tersebut  yang mempunyai vibrasi gugus  –OH, gugus C=O, -CH alifatik dan aromatik, maka senyawa ini diindikasikan sebagai senyawa flavonoid.  Senyawa  flavonoid  ini  bersifat  bioaktif    yang  dibuktikan  melalui  uji toksisitas Brine  shrimp  lethality test dengan  nilai  LC 50 =  24,342  ppm.  Senyawa flavonoid ini bersifat bioaktif  yang dibuktikan melalui uji toksisitas Brine shrimp lethality test dengan nilai LC 50 = 24,342 μg/mL.
(1)
Gambar 2. Struktur Senyawa Flavonoid
Senyawa  alkaloid  (2) ,  diperoleh  dari  1  kg  serbuk  biji  alpukat  yang diekstraksi dengan pelarut aseton, menghasilkan ekstrak aseton sebanyak 36,3780 gram yang selanjutnya melalui fraksinasi dan pemurnian, didapatkan kristal murni berwarna putih seberat 7,6 mg. Identifikasi melalui uji warna menunjukkan bahwa senyawa  tersebut  bereaksi  positif  terhadap  pereaksi  Wagner  dengan  membentuk endapan coklat, yang menunjukkan senyawa tersebut termasuk golongan alkaloid. Sedangkan  identifikasi  dengan  spektorskopi  Infra  Red  memperlihatkan  serapan tajam didaerah 3439,08 cm -1 dan 3280,08 cm -1 yang menunjukkan adanya gugus N-H  (amina  primer).  Serapan  yang  tajam  didaerah  2920,23  cm -1 dan  2850  cm -1 menunjukkan  adanya  gugus  C-H  alifatik,  serapan  2362,80  cm -1 -2326,15  cm -1 menunjukkan  gugus  CH,  pada  serapan  1739,  79    merupakan  serapan  C=O, serapan  1465,90  merupakan  CH 2 dan  pada  serapan  1332,81-1313,81  cm -1 merupakan serapan CH 3 .
Gambar 3. Spektrum IR senyawa alkaloid
Asriani Ilyas , Profil Kimia Tumbuhan Persea Americana Mill Indonesia  …_ 251
Dari  hasil  serapan  spektrum  yang  diperoleh  dilihat  dari  gugus  N-H  yang menjadi  ciri  dari  senyawa  golongan  dari  alkaloid,  maka  dapat  diketahui  bahwa golongan  dari  senyawa  ini  merupakan  golongan  alkaloid.  Senyawa  alkaloid  ini bersifat bioaktif  yang dibuktikan melalui uji toksisitas Brine shrimp lethality test dengan nilai LC 50 = 39,8 μg/mL.
Peta  kemotaksonomi  tumbuhan Persea  americana Mill.  dapat digambarkan  dari  profil  kimia  famili  tumbuhan  ini,  yaitu  famili  Lauraceae. Lauraceae termasuk  salah  satu  famili  tanaman  penghasil  utama  senyawa  fenol termasuk  flavonoid  dan  alkaloid.  Bila  dibandingkan  dengan  famili  lain,  maka alkaloid  dari Lauraceae mempunyai  inti  golongan  yang  lebih  lengkap. Cryptocarya crassinervia merupakan salah satu tumbuhan dari genus Cryptocarya yang  tergabung  dalam  famili Lauraceae .  Genus Cryptocarya diketahui mengandung  senyawa  metabolit  sekunder  yang  bervariasi.  Senyawa  tersebut meliputi lakton, kumarin, kalkon, piron, flavon (senyawa flavonoid), dan terutama alkaloid (Saidi, 2010).

## KESIMPULAN
Penelitian  tentang  profil  kimia  tumbuhan Persea  americana Mill. Indonesia  memberikan  gambaran  adanya  senyawa-senyawa  bioaktif,  diantaranya senyawa flavonoid (1) dari ekstrak etil  asetat dengan nilai  LC 50 = 24,342 μg/mL dan senyawa alkaloid (2) dari ekstrak aseton dengan nilai LC 50 = 39,8 μg/mL.

## DAFTAR RUJUKAN
Anonim, 2004, Pelatihan Kimia Organik Bahan Alam Fokus : Sterculiaceae dan Moraceae, Laboratorium Kimia Radiasi dan Kimia organic, makassar.
Erwin,  Hakim  E.H.,  Achmad  S.A.,  Syah,  Y.M.,  Aimi  N.,  Kitajima  M.,  Makmur L.,  Mujahidin  D.,  Takayama  H.,  2001,  Artoindosianin-B  Suatu  Senyawa yang  Bersifat  sitotoksik  Terhadap  Sel  Tumor  P-338  dari  Tumbuhan Artocarpus altilis (20-23).
Heyne K., 1987, Tumbuhan Berguna Indonesia, Departemen Kehutanan, Jakarta.
Markham  K.R.,  1988, Cara  Mengidentifikasi  Flavonoid, Terjemahan  oleh Kokasih Padmawinata, 1982, ITB, Bandung.
Meyer,  B.N.,  Ferrigni,  N.R.,  Putnam,  J.E.,  Jacobsen,  L.B.,  Nichols,  D.E., McLauhlin, J.L., 1982, Brine Shirmp : A Convenient General Biossay for Active  Plant  Constituent, Departemen  of  Medical  Chemistry  and Pharmacognocy,  School  of  Pharmacy  and  Pharmacal  Sciences,  and  Cell Culture Laboratory, Purdue Cancer Center, West Lafayette.
252 _ Jurnal Teknosains, Volume 9 Nomor 2, Juli-Desember 2015 , hlm. 247 – 252
Mujiman, 1988, Udang Renik Air Asin, Barata Karya Aksara, Jakarta.
Nomura  T.,  Hano  Y.,  Miwa  A.,  1998, Isoprenoid-Subtituted  Flavonids  from Artocarpus Plant (Moraceae), Heterocycles, 47 (2), 1179-1180.
Saidi,  N.,  2010, Amide  Compounds  From  Species  Of Cryptocarya  crassivervia , Jurnal Natural, 10 (1).