## SIFAT FISIK DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN ESSENCE SHEET MASK EKSTRAK DAUN BAYAM MERAH KONVENSIONAL DAN HIDROPONIK
Romadhiyana Kisno Saputri 1 , Aprillia Dwi Ardianti 2 , Ria Indah Kusuma Pitaloka 1 , Musfirotun Ni’am 1 , Nur Farlina 1 , Siti Nur Afifta 1
1 Program Studi Farmasi, Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Nahdlatul Ulama Sunan Giri,
2 Program Studi Teknik Mesin, Fakultas Sains dan Teknologi, Universitas Nahdlatul Ulama Sunan Giri romadhiyana.ks@unugiri.ac.id
INFO ARTIKEL ABSTRAK Riwayat Artikel : Diterima : 09 Agustus 2023 Disetujui : 20 September 2023
Bayam merah merupakan salah satu tanaman sumber antioksidan alami yang mengandung antosianin, flavonoid, betalain, polifenol dan  karotenid  sehingga  dapat  dikembangkan  dalam  sediaan essence  sheet  mask  .  Aktivitas  antioksidan  bayam  merah  dapat dipengaruhi  oleh  metode  penanaman.  Penelitian  ini  bertujuan untuk  mengetahui  sifat  fisik  dan  aktivitas  antioksidan  essence sheet  mask  ekstrak  daun  bayam  merah  konvensional  dan hiroponik.  Pembuatan  essence  sheet  mask  dimulai  dari pembuatan ekstrak daun bayam merah dengan metode maserasi menggunakan  pelarut  etanol  96%  selama  3x24  jam,  kemudian ekstrak ditambah bahan sesuai dengan formulasi. Evaluasi fisik antara lain uji organoleptik meliputi penilaian parameter bentuk, aroma  dan  warna  oleh  panelis,  dan  uji  homogenitas  yang dianalisis  secara  deskriptif,  uji  pH  dan  uji  viskositas  dianalisis dengan  uji  t-test.  Uji  aktivitas  antioksidan  ekstrak  daun  bayam menggunakan metode DPPH yang dianalisis dengan t-test. Data hasil uji organoleptis dan homogenitas dianalisis secara deskriptif sedangkan  pH,  viskositas  menggunakan  uji  t-test  dan  aktivitas antioksidan t-test. Essence sheet mask ekstrak daun bayam merah konvensional dan hidroponik memiliki warna hijau muda, bentuk cair, aroma  khas fragrance  dan  homogen.  Nilai  pH  aman  untuk kulut wajah yaitu berkisar 5,18±0,29 hingga 5,64±0,12, homogen dan nilai viskositas berkisar 162,92±21,95 hingga 187,58±17,54 cps. Nilai pH dan viskositas pada semua formulasi tidak berbeda signifikan.  Aktivitas  antioksidan  ekstrak  daun  bayam  merah konvensional  dan  hidroponik  dalam  kategori  kuat  dan  tidak menunjukkan adanya perbedaan yang bermakna berdasarkan uji t-test. Essence sheet mask memiliki sifat fisik yang baik dan nilai IC50 ekstrak daun bayam merah konvensional 52,53 serta ekstrak daun bayam merah hidroponik 73,93.
Kata  Kunci    :  sifat  fisik,  aktivitas antioksidan,  essence  sheet  mask  , bayam merah konvensional, bayam merah hidroponik

## ARTICLE INFO

## ABSTRACT
Riwayat Artikel : Received : 09 August 2023 Accepted : 20 September 2023
Red  spinach  is  a  plant  that  known  as  natural  antioxidants  that contain  anthocyanins,  flavonoids,  betalains,  polyphenols  and carotenoids and can be developed into sheet mask essence. The antioxidant  activity  of  red  spinach  affected  by  the  cultivation method. This study aims to determine the physical properties and antioxidant  activity  of  conventional  and  hydroponic  essences with red spinach leaf extract. The making of essence sheet mask starts from making red spinach leaf extract by maceration method using 96% ethanol as solvent for 3x24 hours, then the extract is
Key  words: physical  properties, antioxidant  activity,  sheet  mask essence,  conventional  red  spinach leaf extract, hydroponic red spinach leaf extract
added to the formulation. Physic evaluations were organoleptic tests  including  assessing  shape,  aroma  and  color  by  panelists, homogeneity  that  their  data  analyzed  by  descriptively,  pH  and viscosity analyzed by t-test. Test of antioxidant activity of spinach leaf  extract  using  the  DPPH  method  that  analyzed  by  t-test. Conventional  and  hydroponic  red  spinach  leaf  extracts  have  a thick green color, thick form and a characteristic spinach odor, while essence sheet masks have a light green color, viscous liquid form and a distinctive fragrance, a safe pH value for facial skin, which  is  around  5.18  ±  0.  29  to  5.64±0.12,  homogeneous  and viscosity values ranged from 162.92±21.95 to 187.58±17.54 cps. Based  on  the  results of  t-test  the  pH  and  viscosity  values of  all formulations  were  not  significantly  different.  The  antioxidant activity of conventional and hydroponic red spinach leaf extract was in  the  strong category  and  not  significant  difference  based on the t-test. The essence sheet mask has good physical properties and  the  IC50  value  of  conventional  red  spinach  leaf  extract  is 52.53 and hydroponic red spinach leaf extract is 73.93.

## 1. PENDAHULUAN
Essence sheet  mask merupakan  larutan kental  dengan  bau  khas  dan  homogen  yang nantinya akan digunakan untuk merendam sheet mask kosong  atau  masker  lembaran  hingga menjadi  sediaan sheet  mask.  Sheet  mask yang diaplikasikan  pada  wajah  dapat  melembabkan kulit dan memiliki aktivitas antioksidan. Kriteria sheet  mask yang  baik  antara  lan  memiliki  pH yang aman, tidak menimbulkan iritasi, tidak ada perubahan  bentuk,  warna  maupun  aroma (Kusumawati & Cahyono, 2019; Sinaga, 2019). Sheet  mask dapat  digunakan  untuk  mengatasi masalah  kulit  kering  yang  dialami  sebagian besar  wanita  di  Indonesia  dengan  frekuensi pemakaian  3  hari  sekali  (Prima,  2017).  Selain kemampuan  melembabkan,  masker sheet juga dikembangkan  dengan  tambahan  bahan  yang mengandung  antioksidan  agar  dapat  mencegah kerusakan  akibat  radikal  bebas  seperti  kulit berjerawat,  kulit  kusam  dan  hiperpigmentasi. Antioksidan  alami  dapat  berasal  dari  beberapa jenis sayuran, seperti bayam merah.
Bayam  merah  merupakan  tanaman  yang telah digunakan sebagai makanan dalam bentuk sayur  dan  sebagai  sumber  antioksidan  alami. Bayam  merah  mengandung  antioksidan  alami seperti senyawa antosianin, flavonoid, betalain, polifenol  dan  karotenid.  Aktivitas  antioksidan pada  bayam  merah  dapat  menurunkan  nilai malondialdehid  atau  sebagai  biomarker  stres oksidatif  pada  mencit      (Wiyasihati  &  Wigati, 2016). Aktivitas antioksidan alami pada tanaman dapat  dipengaruhi  oleh  beberapa  hal  seperti
faktor  fisik,  faktor  genetik  dan  faktor  stress lingkungan.  Faktor  lingkungan  yang  dapat mempengaruhi kandungan antioksidan tanaman antara lain cahaya matahari, kelembaban, lokasi dan  kondisi  tempat  tumbuh  (Wardani  dkk., 2020).  Penelitian  terkait  perbandingan  metode penanaman konvensional dan hidroponik menunjukkan  bahwa  pada  metode  hidroponik memiliki kandungan total fenolik, flavonoid dan tanin lebih tinggi dibandingkan dengan konvensional  (Negrão et  al .,  2021).  Beberapa sayuran daun dengan metode penanaman dengan hidroponik  menunjukkan  kandungan  fenolik, flavonoid  dan  antioksidan  yang  lebih  tinggi dibandingkan  dengan  tanaman  yang  tumbuh  di tanah  atau  sistem  konvensional  (Chandra  dkk., 2014).
Hidroponik adalah jenis metode penanaman  tanpa  menggunakan  tanah  dan menggunakan larutan sebagai media nutrisi yang selanjutnya akan diserap tanaman sebagai bahan penunjang  pertumbuhan.  Metode  hidroponik semakin banyak diminati akhir-akhir ini karena dapat  dilakukan  di  lahan  yang  sempit.  Sistem hidroponik  menyediakan  kondisi  lingkungan yang  tepat  dan  terkendali,  sehingga  dapat meningkatkan kualitas dan bioaktivitas beberapa jenis  tanaman  (Zantanta et  al .,  2022).  Pada sistem hidroponik, jenis nutrisi yang ditambahkan  dapat  mempengaruhi  kualitas tanaman,  seperti  pada  tanaman  selada  yang ditanam  menggunakan  hidroponik  memiliki tinggi tanaman, jumlah daun, panjang akar bobot brangkasan  yang  berbeda  tergantung  nutrisi
yang  diberikan  (Siregar  dkk,  2015).  Pada tanaman  bayam  merah,  tinggi  tanaman  dan jumlah daun bayam merah yang ditanam dengan menggunakan  sistem  hidroponik  lebih  baik dibandingkan pada sistem konvensional (Siswoyo  &  Sari,  2018).  Penelitian  terkait kandungan  zat  aktif  dan  aktivitas  antioksidan pada  daun  bayam  merah  yang  ditanam  dengan metode konvensional dan hidroponik belum ada yang  melakukan.  Berdasarkan  hasil  penelitian sebelumnya  terkait  perbedaan  kandungan  zat aktif  golongan  fenolik  pada  tanaman  dengan sistem  tanam  konvensional  dan  hidroponik, bayam merah yang ditanam dengan konvensional dan hidroponik memiliki perbedaan  sifat  fisik  ekstrak  dan  aktivitas antioksidannya.  Untuk  itu,  perlu  dilakukan penelitian  terkait  sifat  fisik essence  sheet  mask dan  aktivitas  antioksidan  ekstrak  daun  bayam merah  yang  ditanam  dengan  menggunakan metode tanam konvensional dan hidroponik.

## 2. METODE Alat dan Bahan
Alat  yang  digunakan  pada  penelitian  ini antara  lain  neraca  analitik  (OHAUS  PX423E), corong, kertas saring, rotary evaporator (B-One RE-2010),  pisau,  talenan,  baskom,  blender (Philips  HR  2115211620712061),  ayakan  100 mesh, toples maserasi, waterbath (Faithful DK- 2000-IIIL), object  glass, kaca  arloji, vortex mixer, mortir,  stamper,  cawan  penguap,  batang pengaduk,  kertas,  alat  tulis,  pH  meter  (Hanna Instrument  pH  Meter  pHep), beaker  glass, viscometer ( Lamy  Rheologi  First  Touch ), spindel,  gelas  ukur,  spatula,  pipet  tetes,  pipet ukur, spektrofotometer UV-Vis (B One UV Vis 100DA). Bahan yang digunakan pada penelitian ini  adalah  daun  bayam  merah  yang  ditanam menggunakan metode hidroponik dan konvensional  dari  petani  Sidoarjo,  etanol  96%, metanol, aquades, gliserin, carbomer, CMC-Na, natrium  benzoat,  propilen  glikol  dan fragance oil . Ekstraksi Daun Bayam Merah Daun bayam merah dengan metode tanam konvensional  dan  hidroponik  masing-masing sebanyak  5  kilogram  dicuci  bersih  dengan  air mengalir  kemudian  diiris  tipis  lalu  dikeringkan menggunakan  oven  pada  suhu  50 0 C.  Daun bayam  merah  yang  kering  kemudian  diblender
sampai dihasilkan serbuk simplisia daun bayam merah.  Serbuk  simplisia  kemudian  diayak menggunakan mesh 100 dan ditimbang. Serbuk simplisia  kemudian  dimasukkan  dalam  toples maserasi  dan  ditambah  etanol  96%  sebagai pelarut  dengan  perbandingan  1:5.  Maserasi dilakukan selama 3x24 jam dengan pengadukan dan  pergantian  pelarut  secara  berkala  setiap  24 jam.  Maserat  selanjutnya  diuapkan  pelarutnya menggunakan rotary evaporator dilanjut dipekatkan  dengan waterbath pada  suhu  70°C sampai  dihasilkan  ekstrak  kental,  yaitu  ekstrak yang  dalam  keadaan  dingin  masih  bisa  dituang dengan kadar air kurang dari 30% (Moilati dkk., 2020).  Ekstrak  daun  bayam  merah  kemudian dilakukan pemeriksaan fisik berupa uji organoleptik  meliputi  penilaian  parameter bentuk, aroma dan warna oleh panelis.
Formulasi Essence Sheet Mask  Ekstrak Daun Bayam Merah
Ekstrak daun bayam merah dibuat essence sheet mask dengan cara mencampurkan ekstrak daun  bayam  merah,  gliserin,  carbomer,  CMC- Na,  natrium  benzoat,  propilen  glikol  dan fragance  oil dalam  mortir  hingga  homogen. Untuk mengetahui formulasi masker yang stabil, maka dibuat formulasi masker dengan perbedaan ekstrak  daun  bayam  merah  metode  tanam konvensional dan hidroponik. Formula satu (F1) tanpa  menggunakan  ekstrak,  formula  dua  (F2) menggunakan  ekstrak  daun  bayam  merah konvensional dan formula tiga (F3) menggunakan daun bayam merah konvensional. Formulasi  yang  dibuat  disesuaikan  dengan penelitian  oleh  Ni’am et  al. ,  (2022)  modifikasi pada  jumlah  dan  jenis  bayam  merah  yang digunakan.  Rincian  bahan  dan  jumlah  bahan yang digunakan disajikan pada tabel I.
T abel I. Formulasi Essence Sheet Mask
No  Bahan Konsentrasi F1 F2 F3 1. Ekstrak Daun Bayam Merah Konvensional 0 1,3 0 2. Ekstrak Daun Bayam Merah Hidroponik 0 0 1,3 3. Gliserin 2,5 2,5 2,5 4. Propilen Glikol 15 15 15 5. Carbomer 0,3 0,3 0,3 6. CMC Na 0,3 0,3 0,3
7. Natrium Benzoat 0,3 0,3 0,3 8. Parfum Qs qs qs 9. Aquades Ad 100 Ad 100 Ad 100 Bayam merah dengan perbedaan metode tanam dapat  memiliki  kandungan  zat  aktif  yang berbeda karena media tanam dapat mempengaruhi  kandungan  metabolit  sekunder bayam  merah.  Kandungan  zat  aktif  seperti flavonoid  dan  karotenoid  dapat  mengalami ketidakstabilan  bila  diformulasikan  dalam bentuk sediaan masker (Sunnah dkk, 2018). Uji  Sifat  Fisik  Essence  Sheet  Mask    Ekstrak Daun Bayam Merah
Sifat fisik esens masker sheet ekstrak daun bayam merah dievaluasi dengan uji organoleptik,  uji  pH,  uji  homogenitas  dan  uji viskositas.  Uji  organoleptik  meliputi  penilaian parameter bentuk, aroma dan warna oleh panelis. Uji  pH  dilakukan  dengan  menggunakan pHmeter.  Uji  homogenitas  dengan  melakukan pengamatan  adanya  butiran  kasar  pada  esens masker sheet yang dioleskan pada object glass. Uji  viskositas  dilakukan  dengan  menggunakan viscometer dengan  kecepatan  250  rpm  dalam waktu  satu  menit  (Kusumawati  &  Cahyono, 2019).
Uji Aktivitas Antioksidan Essence Sheet Mask Ekstrak Daun Bayam Merah Hidroponik dan Organik
Uji  aktivitas  antioksidan  dilakukan  pada ekstrak  daun  bayam  merah  dengan  metode tanam konvensional dan hidroponik dilaksanakan  dengan  metode  penangkapan radikal DPPH. Metode ini dilakukan dengan cara sebagai berikut:
1. Membuat larutan ekstrak daun bayam merah konvensional dan hidroponik konsentrasi 20 ppm, 40 ppm, 60 ppm, 80 ppm dan 100 ppm.
2. Membuat larutan DPPH 40 ppm.
3. Mengambil larutan DPPH 40 ppm menggunakan pipet dan memasukkannya ke 10 dalam tabung reaksi dengan jumlah 2 ml pada setiap tabung.
4. Menambahkan  2  ml  larutan  ekstrak  daun bayam  merah  konvensional  dan  hidroponik dengan  lima  konsentrasi  yang  telah  dibuat pada langkah 1 ke dalam tabung reaksi yang telah diisi larutan DPPH 40 ppm.
5. Mencampurkan  larutan  DPPH  dan  larutan ekstrak  menggunakan vortex  mixer lalu didiamkan  dalam  suhu  kamar  selama  30 menit.
6. Setelah 30 menit, larutan diukur absorbansinya dengan menggunakan Spektrofotometer  UV-Vis.  Nilai  absorbansi sampel  dicatat  untuk  kemudian  dilakukan perhitungan  persentase  peredaman  dengan rumus absorbansi DPPH dikurangi absorbansi  sampel  uji  dibagi  dengan absorbansi  DPPH  dikalikan  100%.  Persen peredaman kemudian dilakukan perhitungan regresi  linear  hingga  didapatkan  nilai  IC 50 (Ni’am et al., 2022).

## Analisis Data
Data  hasil  uji  evaluasi  berupa  data  pH  dan data  viskositas  serta  data  aktivitas  antioksidan ekstrak  daun  bayam  merah  konvensional  dan hidroponik  dianalisa  menggunakan  program SPSS 21. Data pH, data viskositas dan aktivitas antioksidan ekstrak daun bayam merah konvensional  dan  hidroponik  dibandingkan dengan  analisa  menggunakan  metode t-test terhadap nilai pH, nilai viskositas dan nilai IC 50 yang didapat. Apabila hasil uji t-test menunjukkan nilai signifikansi arah ( t-tailed ) < 0,05,  disimpulkan  bahwa  terdapat  perbedaan yang  bermakna  antara  pH,  viskostas  dan aktivitas antioksidan ekstrak daun bayam merah konvensional dan hidroponik (Putri dkk, 2022).

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN Ekstraksi Daun Bayam Merah
Ekstrak daun bayam merah dengan metode tanam  konvensional  dan  hidroponik  tidak memiliki perbedaan, yaitu sama-sama memiliki warna  hijau  pekat,  bentuk  kental  (masih  dapat dituang  dengan  kadar  air  sekitar  30%)  dan  bau khas  bayam.  Dokumentasi  ekstrak  disajikan pada  gambar  1.  Hasil  ini  sejalan  dengan  hasil penelitian  Mauliandani  dkk,  (2017),  yang menunjukkan  ekstrak  pekat  daun  bayam  merah memiliki  warna  hijau  tua,  memiliki  bentuk kental  dan  memiliki  bau  yang  khas.  Warna ekstrak  dipengaruhi  oleh  kandungan  zat  warna pada  ekstrak.  Daun  bayam  merah  memiliki kandungan  antosianin  yang  menyebabkan warnanya  dominan  merah,  namun  saat  proses ekstraksi,  senyawa  yang  tertarik  tidak  hanya antosianin,  namun  juga  ada  flavonoid  dan klorofil yang menyebabkan ekstrak daun bayam
merah  menjadi  warna  hijau  pekat  (Ningsih, 2019). Selain itu, proses pemekatan ekstrak pada suhu  70°C  dapat  menyebabkan  kandungan antosianin yang kurang stabil (Cahya & Silalahi, 2022).  Suhu  yang  digunakan  adalah  70°C  dan konstan sehingga kandungan antosianin menjadi berkurang dan warna  merah  tidak  muncul pada ekstrak  yang  dihasilkan.  Warna  dominan  hijau diduga  berasal  dari  kandungan  klorofil  yang dapat  ditarik  pada  proses  pemekatan  ekstrak  di suhu 70°C. Bentuk ekstrak adalah ekstrak kental yang  masih  dapat  dengan  proses  ekstraksi maserasi, dilanjutkan proses pemekatan ekstrak menggunakan rotary evaporator dan waterbath untuk  menguapkan  pelarut  yang  kemungkinan masih tertinggal dalam ekstrak.
A                         B Gambar 1. (A) Ekstrak Daun Bayam Merah Konvensional, (B) Ekstrak Daun Bayam Merah

## Hidroponik
Formulasi Essence Sheet Mask  Ekstrak Daun Bayam Merah
Essence  sheet  mask dibuat  dalam  tiga formulasi,  yaitu  Formula  satu  (F1)  tanpa menggunakan  ekstrak,  formula  dua  (F2) menggunakan  ekstrak  daun  bayam  merah konvensional dan formula tiga (F3) menggunakan daun bayam merah konvensional. Hasil  formulasi essence  sheet  mask disimpan dalam  cawan  petri  dan sheet  mask  based dimasukkan ke dalam cawan petri dan direndam untuk proses pembuatan sheet mask.
Dokumentasi proses ini disajikan pada gambar 2. Berdasarkan gambar 2 diketahui bahwa essence sheet  mask berbentuk  cair,  salah  satunya dipengaruhi  oleh  bahan  penyusunnya  yaitu aquadest (Setianingsih, 2021).
Gambar 2. Essence Sheet Mask semua Formulasi
Uji  Sifat  Fisik  Essence  Sheet  Mask    Ekstrak Daun Bayam Merah
Uji sifat fisik sediaan dilakukan dengan uji organoleptik,  uji  pH,  uji  homogenitas  dan  uji viskositas yang dilakukan melaui 3x pengukuran.  Hasil  uji  sifat  fisik essence  sheet mask disajikan pada tabel II. Berdasarkan tabel II  diketahui  bahwa  hasil  uji  organoleptik menunjukkan essence  sheet  mask ekstrak  daun bayam  merah  baik  yang  konvensional  maupun hidroponik memiliki warna hijau  muda, bentuk cair  dan  aroma  khas fragrance  oil .  Warna essence  sheet  mask berasal  dari  ekstrak  yang ditambahkan  pada  formulasi,  F2  dan  F3  yang ditambahkan  ekstrak  memiliki  warna  sesuai dengan  ekstrak  yang  digunakan,  yaitu  hijau muda.  Bentuk essence  sheet  mask cair  karena dalam formulasi terdapat bahan yang berbentuk cair  seperti  gliserin,  propilen  glikol  dan aquadest.  Bau essence  sheet  mask dominan aroma fragance oil yang ditambahkan. Hasil ini sesuai  dengan  sifat  fisik  sediaan essence  sheet mask pada penelitian sebelumnya dimana warna sediaan  sesuai  dengan  warna  ekstrak  yang digunakan, bentuk ekstrak sesuai dengan jumlah dan  konsentrasi  ekstrak  ≥1%  berbentuk  kental dan bau berasal dari fragrance yang ditambahkan (Ambarwati dkk, 2022).
Tabel II. Hasil Uji Sifat Fisik Essence sheet mask
Ekstrak Daun Bayam Merah Sifat fisik F1 F2 F3 Organoleptik Warna Putih Hijau muda Hijau muda Bentuk Cair Cair Cair Bau Khas fragrance oil Khas fragrance oil Khas fragrance oil pH 5,41±0,31 5,18±0,29 5,64±0,12 Homogenitas  Homogen Homogen Homogen Viskositas 173,54±25 ,36 cps 187,58±17 ,54 cps 162,92±21 ,95 cps Nilai pH essence sheet mask daun bayam merah  konvensional  dan  hidroponik  dalam rentang  aman  untuk  pH  kulit  wajah,  yaitu  4,5- 6,5. Pengujian pH pada sediaan topikal menjadi bagian penting karena nilai pH yang tidak berada pada  rentang  normal  dapat  menyebabkan  kulit mengalami  sakit,  iritasi  dan  luka  (Zhelsiana dkk., 2016). Nilai pH suatu sediaan berhubungan
dengan  zat  aktif  dan  zat  tambahan  yang digunakan dalam formulasi sediaan (Putra dkk., 2014).  Pada  formulasi  satu  atau  formula  tanpa ekstrak  diketahui  pH  sudah  dalam  rentang normal,  sehingga  penambahan  ekstrak  banyak memberikan  pengaruh  pada  nilai  pH  sediaan essence  sheet  mask. Berdasarkan  analisa t-test, diketahui  bahwa  nilai  signifikansi  2  arah  ( t- tailed ) 0,769 atau lebih besar dari 0,05 sehingga tidak  terdapat  perbedaan  nilai  viskositas  antara essence  sheet  mask daun  bayam  merah konvensional dan hidroponik
Semua formulasi essence sheet mask yang dihasilkan  homogen  dan  memenuhi  syarat homogentias  sediaan  kosmetik.  Homogenitas sediaan dapat dipengaruhi oleh suhu pembuatan sediaan dan lama pengadukan, suhu pembuatan sediaan  sebaiknya  berada  di  atas  titik  didih bahan sediaan (Baskara dkk., 2020). Viskositas sediaan  baik  yang  tanpa  ekstrak  maupun menggunakan ekstrak berada dalam rentang nilai yang  sama  dengan  sediaan  sejenis  yang dikembangkan  oleh  Kusumawati dkk ,  (2020), yaitu  137-275  cps.  Viskositas  berhubungan dengan  penggunaan  surfaktan  yang  dapat membantu penurunan tegangan antarmuka serta penggunaan gelling agent yang dapat meningkatkan viskositas
sediaan
(Wikantyasning  dkk,  2019).  Formulasi essence sheet mask menggunakan CMC-Na yang diduga dapat menyebabkan viskositas sediaan meningkat. Berdasarkan analisa t-test, diketahui bahwa  nilai  signifikansi  2  arah  ( t-tailed )  0,340 atau lebih besar dari 0,05 sehingga tidak terdapat perbedaan  nilai  pH  antara essence  sheet  mask daun bayam merah konvensional dan hidroponik
Uji Antioksidan Ekstrak Daun Bayam Merah Hidroponik dan Konvensional
Uji aktivitas antioksidan dilakukan dengan metode DPPH menggunakan prinsip kerja reaksi oksidasi dan reduksi. DPPH merupakan radikal bebas  sintetik  yang  akan  bereaksi  dengan mendonorkan  atom  hidrogen  dan  elektronnya kepada  senyawa  antioksidan  pada  larutan  yang akan  diuji  (Aryanti  dkk.,  2021).  Ikatan  antara radikal bebas DPPH dengan senyawa antioksidan  pada  larutan  yang  diuji  akan menyebabkan  warna  ungu  memudar  atau menjadi  kuning.  Absorbansi  yang  diukur menggunakan spektrofotometer UV Vis dengan
panjang  gelombang  517  nm  digunakan  untuk menghitung  persentase  penghambatan  radikal DPPH  (%).  Konsentrasi  ekstrak  dan  persentase penghambatan  dibuat  grafik  hubungannya  dan dihitung  persamaan  regresi  y=ax+b.  Aktivitas antioksidan  dinyatakan  dalam  IC 50 yang  diukur dengan  mengganti  variabel  y  pada  persamaan regresi  dengan  nilai  50  dan  menghitung  nilai  x (Ngibad  dan  Lestari,  2020).  Senyawa  dengan kandungan  antioksidan  alami  yang  diukur menggunakan  metode  DPPH  dinyatakan  dalam beberapa  kategori  seseuai  dengan  nilai  IC 50. Nilai  IC 50 dikategorikan  menjadi  5  kategori, yaitu  sangat  kuat  apabila  nilai  <50  ppm,  kuat apabila  nilai  IC 50 50-100  ppm,  sedang  apabila nilai IC 50 100-250 ppm, lemah apabila nilai IC 50 250-500 ppm dan tidak aktif apabila nilai IC 50 > 500 ppm. Zat aktif yang dapat digunakan sebagai pembanding adalah quercetin. Quercetin memiliki  kemampuan  yang  lebih  baik  dalam menstabilkan radikal bebas dibandingkan dengan vitamin C  (Maesaroh dkk, 2018). Hasil pengukuran  aktivitas  antioksidan  disajikan dalam  bentuk  persamaan  regresi  dan  nilai  IC 50 dengan 3 kali replikasi yang disajikan pada tabel III.
Tabel  III.  Hasil  Uji  Aktivitas  Antioksidan Metode DPPH
Sampel IC 50 Kategori Ekstrak Daun Bayam Merah Konvensional 55,38 ± 2,68 Kuat Ekstrak Daun Bayam Merah Hidroponik 76,29 ± 2,67 Kuat Quercetin 4,20 ± 2,48 Sangat Kuat
Berdasarkan  tabel  III,  diketahui  bahwa ekstrak  daun  bayam  merah  konvensional  dan hidroponik memiliki aktivitas antioksidan dalam kategori  kuat  karena  memiliki  nilai  IC 50 dalam rentang 50-100 ppm. Sedangkan quercetin yang digunakan  sebagai  baku  pembanding  memiliki aktivitas antioksidan yang sangat kuat. Quersetin merupakan  salah  satu  golongan senyawa fenolik dan menjadi standar antioksidan  karena  aktivitas  antioksidannya yang  kuat  (Maulana  dkk.,  2019).  Berdasarkan analisa t-test, diketahui bahwa nilai signifikansi 2 arah ( t-tailed ) 0,959 atau lebih besar dari 0,05, maka  disimpulkan  bahwa  aktivitas  antioksidan essence  sheet  mask daun  bayam  merah
konvensional  dan  hidroponik  tidak  memiliki perbedaan  signifikan.  Hasil  ini  sesuai  dengan hasil  penelitian  serupa  yang  membandingkan aktivitas antioksidan dari selada hijau dan selada merah yang ditanam dalam lingkungan hiroponik  dan  konvensional,  dimana  aktivitas antioksidan konvensional lebih baik dibandingkan dengan hidroponik (Zapata-Vahos dkk., 2020).
Beberapa faktor yang dapat mempengaruhi aktivitas  antioksidan  antara  lain  pH,  oksigen, cahaya,  suhu,  penyimpanan  dan  kondisi lingkungan  (Khotimah  dkk.,  2018;  Wardani dkk., 2020). Pada hidroponik, kondisi lingkungan  akan  dijaga  dengan  pemberian nutrisi  yang  tepat,  sehingga  mengurangi  stres pada  tanaman.  Stres  pada  tanaman  dapat merangsang  peningkatan  aktivitas  antioksidan karena  antioksidan  akan  dihasilkan  untuk melawan stres pada tanaman (Albadwawi dkk., 2022; Wirawati dan Arthawati, 2021). Sebaliknya,  tanaman  yang  ditanam  dengan menggunakan tanah maka akan rentan stres dan rentan  terkena  serangan  hama  atau  penyakit, sehingga tanaman akan memproduksi metabolit sekunder  lebih  banyak  agar  dapat  melindungi dirinya dari kondisi lingkungan yang tidak baik (Nascimento  dkk.,  2020).  Pada  penelitian  ini, nilai IC 50 ekstrak daun bayam merah konvensional  lebih  baik  dibandingkan  dengan hidroponik diduga karena tingkat stres tanaman yang  lebih  tinggi  pada  metode  konvensional sehingga  metabolit  sekunder  seperti  flavonoid juga lebih banyak diproduksi pada bayam merah konvensional.  Metabolit  sekunder  golongan fenolik  seperti  flavonoid,  tanin  dan  lignin memiliki  kemampuan  sebagai  pertahanan terhadap  herbivora  dan  patogenserta  dapat melindungi  tanaman  dari  cekaman  biotik  dan abiotik.  Kondisi  stres  pada  tanaman  dapat meningkatkan pembentukan metabolit sekunder dari golongan fenolik (Angin, et al. , 2019). Pada penelitian  ini,  kategori  aktivitas  antioksidan ekstrak  daun  bayam  merah  konvensional  dan hidroponik sama-sama dalam kategori kuat. Hal ini  diduga  karena  selain  dari  faktor  stres lingkungan tempat tumbuh, aktivitas antioksidan juga dipengaruhi oleh unsur hara atau nutrisi dan kondisi  tanah  (Verdoliva, et  al. ,  2021).  Pada hidroponik, unsur hara didapatkan dari pemberian nutrisi. Larutan nutrisi pada
hidroponik terdiri atas garam-garam makro dan mikro  yang  telah  diformulasikan  secara  khusus untuk  memenuhi  semua  unsur  hara  yang dibutuhkan tanaman. Jenis nutrisi yang ditambahkan  antara  lain  nutrisi  Mix  AB  dan nutrisi  NPK  (Wahyuningsih  &  Fajriani,  2016), sehingga  daun  bayam  merah  yang  ditanam dengan  metode  hidroponik  memiliki  kategori aktivitas antioksidan yang sama dengan aktivitas antioksidan  daun  bayam  merah  konvensional, yaitu dalam kategori kuat.

## 3.7. Ucapan Terima Kasih
Penulis  mengucapkan  terimakasih  kepada Universitas  Nahdlatul  Ulama  Sunan  Giri  yang telah  memberikan  dana  penelitian  melalui program hibah penelitian internal dosen.

## 4. PENUTUP 4.1. Simpulan
Sifat  fisik essence  sheet  mask ekstrak daun  bayam  merah  yang  ditanam  dengan menggunakan  metode  tanam  hidroponik  dan konvensional  memiliki  warna  hijau  muda, bentuk  kental  dan  bau  khas fragrance  oil ,  nilai pH  aman  untuk  kulit  wajah  yaitu  berkisar 5,18±0,29 hingga 5,64±0,12, homogen dan nilai viskositas berkisar 162,92±21,95 hingga 187,58±17,54  cps.  Berdasarkan  uji t-test ,  nilai pH  dan  viskositas  pada  semua  formulasi  tidak berbeda signifikan. Aktivitas antioksidan ekstrak daun bayam merah konvensional dan hidroponik dalam  kategori  kuat  dengan  nilai  IC 50 ekstrak daun bayam merah konvensional 52,53 sedangkan ekstrak daun bayam merah hidroponik 73,93 dan berdasarkan uji t-test tidak memiliki perbedaan signifikan.
4.2. Saran
Hasil  penelitian  dapat  dijadikan  sebagai dasar  pengembangan sheet  mask dengan tambahan bahan alam.

## 5. DAFTAR PUSTAKA
Albadwawi,  M.  A.  O.  K.,  Ahmed,  Z.  F.  R.,
Kurup,  S.  S.,  Alyafei,  M.  A.,  &  Jaleel,  A. (2022).  A  Comparative  Evaluation  of Aquaponic  and  Soil  Systems  on  Yield  and Antioxidant  Levels  in  Basil,  an  Important Food  Plant  in  Lamiaceae. Agronomy , 12 (3007),
1–16. https://doi.org/10.3390/agronomy12123007
Ambarwati,  R.,  Anggraeni,  W.,  &  Herlina,  E.
(2022).  Formulasi  dan  Uji  Stabilitas  Fisik Essence  Masker  Sheet  dari  Ekstrak  Kulit Buah  Delima  (Punica  granatum  L.). Pharmacoscript , 5 (1), 93–104.
Angin,  Y.  P.,  Purwaningrum,  Y.,  Asbur,  Y., Rahayu,  M.  S.,  &  Nurhayati.  (2019). Utilization of secondary metabolite content produced  by  plants  in  biotic  stress. Agriland : Jurnal Ilmu Pertanian , 7 (1), 39– 47. https://jurnal.uisu.ac.id/index.php/agriland/ article/view/3471
Aryanti,  R.,  Perdana,  F.,  &  S.,  R.  A.  M.  R.
(2021). Telaah Metode Pengujian Aktivitas Antioksidan  Pada  Daun  Teh  Hijau  ( Camellia sinensis ( L .) Kuntze ) Study Of Antioxidan  Activity  Testing  Methods  Of Green Tea ( Camellia sinensis ( L .) Kuntze ). Jurnal Surya Medika (JSM) , 7 (1), 15–24. Baskara, I. B. B., Suhendra, L., & Wrasiati, L. P. (2020).  Pengaruh  Suhu  Pencampuran  dan Lama  Pengadukan  terhadap  Karakteristik Sediaan  Krim. Jurnal  Rekayasa  Dan Manajemen  Agroindustri , 8 (2),  200–209. https://doi.org/10.24843/jrma.2020.v08.i02. p05
Cahya,  C.  A.  D.,  &  Silalahi,  M.  (2022).
Formulasi  Ekstrak  Daun  Bayam  Merah  ( Amaranthus Tricolor L .) Sebagai Pewarna Alami  Pada  Sediaan  Eyeshadow  Compact Powder. Jurnal Farmamedika , 1 (2), 72–79. https://ejournal.medistra.ac.id/index.php/JP K
Chandra, S., Khan, S., Avula, B., Lata, H., Yang, M. H., Elsohly, M. A., & Khan, I. A. (2014). Assessment of Total Phenolic and Flavonoid Content , Antioxidant Properties ,  and  Yield  of  Aeroponically  and Conventionally  Grown  Leafy  Vegetables and  Fruit  Crops :  A  Comparative  Study. Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine , 2014 , 1–9.
Khotimah,  H.,  Agustina,  R.,  &  Ardana,  M. (2018).  Pengaruh  Lama  Penyimpanan Terhadap  Aktivitas  Antioksidan  Ekstrak Daun  Miana  (Coleus  atropurpureus  L. Benth). Proceeding of Mulawarman Pharmaceuticals Conferences , 8 (November 2018), 1–7. https://doi.org/10.25026/mpc.v8i1.295
Kusumawati,  A.  H.,  &  Cahyono,  I.  M.  (2019).
Formulasi dan Evaluasi Fisik Sediaan Sheet Mask  Ekstrak  Etanol  96%  Ketan  Putih (Oryza  sativa  L.  var  glutinosa). Pharma Xplore : Jurnal Ilmiah Farmasi , 4 (2), 1–11. https://doi.org/10.36805/farmasi.v4i2.737
Kusumawati, A. H., Yonathan, K., Ridwanuloh, D., & Widyaningrum, I. (2020).  Formulasi dan  Evaluasi  Fisik  Sediaan  Masker  Sheet (Sheet  Mask)  Kombinasi  VCO  (Virgin Coconut  Oil),  Asam  Askorbat  dan  α- Tocopherol. Pharma Xplore : Jurnal Ilmiah Farmasi , 5 (1), 8–14.
Maesaroh,  K.,  Kurnia,  D.,  &  Al  Anshori,  J. (2018). Perbandingan Metode Uji Aktivitas Antioksidan  DPPH,  FRAP  dan  FIC Terhadap Asam Askorbat, Asam Galat dan Kuersetin. Chimica et Natura Acta , 6 (2), 93. https://doi.org/10.24198/cna.v6.n2.19049
Maulana K, A., Naid, T., Dharmawat, D. T., &
Pratama,  M.  (2019).  Analisa  Aktivitas Antioksidan Ekstrak Biji Nangka (Artocarpus  heterophyllus  Lam)  dengan Metode Frap (Ferric Reducing Antioxidant Power). Bionature , 20 (1), 27–33.
https://doi.org/10.35580/bionature.v20i1.97
57
Mauliandani, D., Lukmayani, Y., & Sadiyah, E. R.  (2017).  Prosiding  Farmasi  Isolasi  dan Identifikasi  Senyawa  Flavonoid  yang Berpotensi sebagai Antioksidan dari Herba Bayam  Merah  (Amaranthus  tricolor  L.) Isolation  and  Identification  of  Potential Flavonoid  Compounds  as  an  Antioxidant from  Red  Spinach  Herba  (Amaran. Prosiding Farmasi , 3 (2), 294–302.
Moilati, V. O., Yamlean, P. V. Y., & Rundengan, G.  (2020).  ormulasi  Sediaan  Krim  Ekstrak Etanol  Daun  Bayam  Merah  (Amaranthus tricolor  L.)  Dan  Uji  Aktivitas  Antioksidan Menggunakan Metode DPPH (1.1- diphenyl-2-picrylhydrazyl). Pharmacon , 9 (3), 372–380. https://doi.org/10.35799/pha.9.2020.30021
Nascimento, L. E. S., Arriola, N. D. A., da Silva, L.  A.  L.,  Faqueti,  L.  G.,  Sandjo,  L.  P.,  de Araújo, C. E. S., Biavatti, M. W., Barcelos- Oliveira,  J.  L.,  &  Dias  de  Mello  Castanho Amboni,  R.  (2020).  Phytochemical  profile of  different  anatomical  parts  of  jambu (Acmella  oleracea  (L.)  R.K.  Jansen):  A
comparison between hydroponic and conventional  cultivation  using  PCA  and cluster analysis. Food Chemistry , 332 (2020), 1–12. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.12 7393
Negrão, L. D., Víctor, P., Sousa, D. L., Barradas,
A. M., Castro, A. De, Serpa, A., & Antônio, M.  (2021).  Bioactive  compounds  and antioxidant  activity  of  crisphead  lettuce  ( Lactuca  sativa  L  .)  of  three  different cultivation  systems. Food  Science  and Technology , 41 (2), 365–370.
Ngibad,  K.,  &  Lestari,  L.  P.  (2020).  Aktivitas
Antioksidan  dan  Kandungan  Fenolik  Total Daun Zodia (Evodia suaveolens).
ALCHEMY Jurnal Penelitian Kimia , 16 (1),
94–109.
https://doi.org/10.20961/alchemy.16.1.355
80.94-109
Ni’am, M., Afifta, S. N., Farlina, N., Deasa, D. G., & Saputri, R. K. (2022). Formulasi dan Uji  Aktivitas  Antioksidan  Sheet  Mask Ekstrak  Daun  Bayam  Merah  (Amarantus tricolor). Medical  Sains :  Jurnal  Ilmiah
Kefarmasian , 7 (4), 743–750. https://doi.org/10.37874/ms.v7i4.510
Ningsih,  D.  R.  (2019).  Aktivitas  Sitotoksik
Ekstrak  Etanol  Daun  Bayam  Merah (Amaranthus  gangeticus  )  Terhadap  Sel HeLa Dan WiDr [Universitas Muhammadiyah Surakarta]. In Skripsi: Vol. Fakultas F . http://eprints.ums.ac.id/id/eprint/71049 Prima,  N.  (2017). Pengaruh  Penggunaan Masker  Buah  Semangka  terhadap  Kulit Wajah Kering (Issue September).
Universitas Negeri Padang.
Putra, M. M., Dewantara, I. G. N. ., & Swastini, D. A. (2014). Pengaruh Lama Penyimpanan Terhadap  Nilai  pH  Sediaan  Cold  Cream Kombinasi  Ekstrak  Kulit  Buah  Manggis (Garcinia  mangostana  L.),  Herba  Pegagan (Centella  asiatica)  dan  Daun  Gaharu (Gyrinops versteegii (gilg) Domke). Jurnal Farmasi Udayana , 3 (1), 18–21.
Putri,  A.,  Nofita,  N.,  &  Ulfa,  A.  M.  (2022).
Perbandingan Aktivitas Antioksidan Ekstrak Daun Bidara (Ziziphus spina-christi L.)  dengan  Teknik  Ekstraksi  Perkolasi  dan Infusa. Jurnal  Ilmu  Kedokteran  Dan
Kesehatan , 9 (4), 1178–1189. https://doi.org/10.33024/jikk.v9i4.5635
Setianingsih,  A.  (2021). Formulasi  dan  Uji Aktivitas  Antioksidan  Sediaan  Masker  Gel dari Serbuk Sari Lebah (Bee Pollen) dengan Perendaman  DPPH .  Politeknik  Harapan Bersama.
Sinaga,  I.  (2019).  Formulasi  Sediaan  Masker Sheet  dari  Sari  Buah  Semangka  (Citrullus lanatus Thunb. Matsumura & Nakai). Karya Tulis Ilmiah , 1–71.
Siregar, J., Triyono, S., & Suhandy, D. (2015). Pengujian  Beberapa  Nutrisi  Hidroponik pada  Selada  (Lactuca  sativa  L.)  dengan Teknologi  Hidroponik  Sistem  Terapung (THST)  Termodifikasi. Jurnal  Teknik Pertanian Lampung , 4 (1), 65–72.
Siswoyo, N. A. S., & Sari, S. (2018). Pengaruh Metode Penanaman Hidroponik Dan Konvensional Terhadap Pertumbuhan Tanaman Bayam Merah Effect Of Hidroponic  And  Convensional  Planting Method  On  Red  Spinach. Jurnal  Ilmiah Agribios , 16 (2), 49–54.
Sunnah, I. S., Mulasih, W. S., & Erwiyani, A. R. (2018).  Optimasi  Formula  Dan  Stabilitas Senyawa  Metabolit  Ekstrak  Biji  Labu Kuning (Cucurbita maxima) Dalam Sediaan Gel Masker Peel  –Off. Indonesian  Journal of Pharmacy and Natural Product , 1 (2), 1– 7. https://doi.org/10.35473/ijpnp.v1i2.91
Verdoliva,  S.  G.,  Gwyn-Jones,  D.,  Detheridge,
A.,  &  Robson,  P.  (2021).  Controlled comparisons  between  soil  and  hydroponic systems  reveal  increased  water  use efficiency  and  higher  lycopene  and  β- carotene  contents  in  hydroponically  grown tomatoes. Scientia Horticulturae , 279 (2021), 1–8. https://doi.org/10.1016/j.scienta.2021.1098
96
Wahyuningsih,  A.,  &  Fajriani,  S.  (2016). Komposisi  Nutrisi  dan  Media  Tanam terhadap  Pertumbuhan  dan  Hasil  Tanaman Pakcoy  (Brassica  rapa  L  .)  Sistem Hidroponik. Jurnal  Produksi  Tanaman ,
4 (8), 595–601.
Wardani,  Y.  K.,  Betty,  E.,  Kristiani,  E.,  & Sucahyo,  D.  (2020).  Korelasi  Antara Aktivitas  Antioksidan  dengan  Kandungan Senyawa  Fenolik  dan  Lokasi  Tumbuh
Tanaman Celosia argentea Linn. Correlation Between Antioxidant Activity and Phenolic Compound  Content  and  Plant  Growth Locations of Celosia argentea Linn. Bioma : Jurnal  Biologi  Makassar , 22 (2),  2598–
2370.
Wikantyasning,  E.  R.,  Fikri  Nurhakimah,  U., Dwi  Sula,  R.,  &  Fidi  Astuti,  K.  (2019). Optimasi  Formulasi  Esens  Sheet  Mask Kombinasi  Ekstrak  Spirulina  platensis  dan Nanopartikel  Bentonit  dengan  Metode
Simplex  Lattice  Design. Jurnal  Farmasi Indonesia , 16 (1), 18–27. http://journals.ums.ac.id/index.php/pharma con
Wirawati,  S.  M.,  &  Arthawati,  S.  N.  (2021).
Pengenalan  Metode  Hidroponik  Budidaya Tanaman Sawi Untuk Meningkatkan Pendapatan  Masyarakat  Di  Desa  Pelawad
Kecamatan Ciruas. Jurnal Abdikarya , 3 (1),
1–9. https://ejournal.lppm- unbaja.ac.id/index.php/abdikarya/article/vi ew/1151/777 Wiyasihati,  S.  I.,  &  Wigati,  K.  W.  (2016).
Potensi Bayam Merah ( Amaranthus tricolor
L  )  sebagai  Antioksidan  pada  Toksisitas Timbal  yang  Diinduksi  pada  Mencit  The Potency  of  Red  Spinach  (  Amaranthus tricolor  L  )  as  an  Antioxidant  for  Lead- Induced  Toxicities  in  Mice. MKB , 48 (2),
63–67.
Zantanta, N., Kambizi, L., Etsassala, N. G. E. ., & Nchu, F. (2022). Comparing Crop Yield, Secondary Metabolite Contents, and Antifungal Activity of Extracts of Helichrysum  odoratissimum  Cultivated  in Aquaponic, Hydroponic, and Field Systems.
Plants , 11 (2696), 1–15.
Zapata-Vahos, I. C., Rojas-Rodas, F., David, D., Gutierrez-Monsalve,  J.  A.,  &  Castro-
Restrepo,  D.  (2020).  Comparison  of
Antioxidant  Contents  of  Green  and  Red Leaf  Lettuce  Cultivated  in  Hydroponic Systems  in  Greenhouses  and  Conventional Soil Cultivation. Revista Facultad Nacional de Agronomia Medellin , 73 (1), 9077–9088. https://doi.org/10.15446/rfnam.v73n1.7727
9
Zhelsiana, D. A., Pangestuti, Y. S., Nabilla, F., Lestari,  N.  P.,  &  Wikantyasning,  E.  R. (2016).  Formulasi  dan  Evaluasi  Sifat  Fisik
Masker  Gel  Peel-Off  Lempung  Bentonite. The  4  Th  Univesity  Research  Coloquium ,
42–45. http://hdl.handle.net/11617/7730