## UPAYA MENINGKATKAN KUALITAS BOKASHI MELALUI PEMBERIAN CANGKANG TELUR, ABU DAPUR, DAN URINE SAPI SERTA PENERAPANNYA DALAM BUDIDAYA SAWI SECARA ORGANIK
Lena Walunguru, Aloysius Ng. Lende Jurusan Tanaman Pangan dan Hortikultura, Politeknik Pertanian Negeri Kupang Jl. Adisucipto Penfui, P.O. Box. 1152, Kupang 850011

## ABSTRACT
Increasing  Quality  of  Bokashi  by  Apply  Eggshell  Powder,  Ash,  and  Cow Urine  and  Application  in  Cultivation  of  Organic  Mustard  Green. The research aimed to know quality of bokashi added eggshell powder, ash, and cow  urine  to  plant  productivity.The  research  used  Completely  Randomized  Block Design consisting of  eight treatments were bokashi (B0), bokashi added eggshell powder  (B1),  bokashi  added  ash  (B2),  bokashi  added  cow  urine  (B3),  bokashi added  eggshell  powder  and  ash  (B4),  bokashi  added  eggshell  powder  and  cow urine  (B5),  bokashi  added  ash  and  cow  urine  (B6),  and  bokashi  added  eggshell powder, ash, and cow urine. The data was anayzed by using Analysis of Variance and Honestly Significant Difference (HSD) at 5%. The result showed that bokashi without nutrient increasing matter have 0,49% amount of N plant tissue, if bokashi added eggshell powder or ash the amount of N plant tissue 0,51%. Bokashi added cow  urine  significant  to increasing  wet  plant  weigh  amount  24,49%.  Bokashi added  ash,  bokashi  added  eggshell  powder  and  cow  urine,  bokashi  added  ash and  cow  urine,  significant  to  increasing  wet  plant  weigh  each  20,22%,  26,04%, and  26,80%.  Dry  plant  weigh  signicant  increasing  amount  30%  and  32,22%  if bokashi added eggshell powder and bokashi added ash.
Key words: bokashi, quality, organic mustard green

## PENDAHULUAN
Bahan  organik  sejak  dulu  telah  dimanfaatkan  sebagai  bahan  penyubur tanah melalui perbaikan sifat kimia, biologi, dan fisik tanah. Pemberian pupuk organik  ke  dalam  tanah    akan  meningkatkan  produktivitas    tanah,  yang berpengaruh pada hasil tanaman. Dampak pemberian bahan organik ke dalam tanah menjadi penting setelah masyarakat membutuhkan hasil-hasil pertanian yang sehat dan ramah lingkungan.
Adanya  kesadaran  terhadap  kesehatan  dan  lingkungan  menyebabkan masyarakat  menginginkan  produk  pertanian  yang  sehat,  juga  berkurangnya residu/limbah  pertanian  yang  dapat  menyebabkan  polusi  lingkungan.  Dewasa ini  permintaan  masyarakat  terhadap  produk  pertanian  yang  sehat  dan  bebas residu  yang  dihasilkan  melalui  pertanian  organik  makin  meningkat  walaupun harganya lebih mahal dibanding dihasilkan secara konvensional.. Bokashi  merupakan  salah  satu  pupuk  organik  yang  dihasilkan  melalui proses fermentasi  oleh  mikroorganisme.    Dalam  kegiatan  budidaya,  umumnya bokashi  diaplikasikan  sebagai  pupuk  dasar  dengan  tujuan  utama    untuk memperbaiki  sifat  fisik  tanah,  sedang  sumber  hara  diberikan  melalui  pupuk anorganik. Hal  ini  karena walaupun unsur haranya lengkap yaitu hara makro dan  mikro  namun  kandungannya  rendah.  Untuk  itu  dilakukan  upaya meningkatkan  kualitas  pupuk  bokashi    dengan  memanfaatkan  bahan-bahan
seperti cangkang telur, abu dapur, urine ternak, atau bahan lainnya. Cangkang telur  mengandung kalsium  (Ca)  sebanyak  98%  dan  P,  sehingga  akan meningkatkan kandungan Ca dan P, abu dapur dapat meningkatkan kandungan kalium  (K),  dan  urine  ternak  sebagai  sumber  nitrogen  (N)  dan  pestisida  alami (Simamora  dan  Salundik,  2006).  Penambahan  bahan-bahan  tersebut  dapat meningkatkan  kadar  hara  terutama  hara  makro  sehingga  akan  mengurangi input bahan organik maupun penggunaan pupuk anorganik.

## METODE PENELITIAN
Penelitian telah dilaksanakan dari Maret-Agustus 2007, di Kebun Praktik Jurusan  Tanaman  Pangan  dan  Hortikultura,  Politani  Negeri  Kupang.  Bahan yang  digunakan  adalah    dedak,    pupuk  kandang,  sekam,  EM4,  gula  pasir, cangkang  telur,  abu  dapur,  urine  sapi,  dan    benih  sawi.  Alat  yang  digunakan adalah  ember,  sekop,  cangkul,  bak  pengomposan,  baki  persemaian,  oven, dan timbangan.
Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Kelompok (RAK) terdiri dari delapan perlakuan, masing-masing perlakuan diulang tiga kali. Perlakuannya  adalah  bokashi  (B0),  bokashi  dan  tepung  cangkang  telur  (B1), bokashi  dan  abu  dapur  (B2),  bokashi  dan  urine  sapi  (B3),  bokashi,  tepung cangkang telur, dan abu dapur (B4), bokashi, tepung cangkang telur, dan urine sapi  (B5),  bokashi,  abu  dapur,  dan  urine  sapi  (B6),  dan  bokashi,  tepung cangkang telur, abu dapur, dan urine sapi (B7). Parameter yang diamati adalah kadar  hara  (N,  P,  K,  dan  Ca)  jaringan  tanaman  dan  berat  basah  serta  kering sawi.  Data  hasil  penelitian  dianalisis  menggunakan  sidik  ragam  (ANOVA).  Bila terdapat  beda  nyata  masing-masing  perlakuan  maka  dilanjutkan  dengan  uji Beda Nyata Jujur (BNJ) pada taraf  5%.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Analisis jaringan tanaman didasarkan pada asumsi bahwa jumlah unsur hara  yang  terdapat  di  dalam  tanaman  mempunyai  hubungan  dengan  keadaan hara  yang  terdapat  dalam  tanah.  Dari  hasil  analisa  tanaman  akan didapatkan suatu kadar dari unsur tertentu dalam tanaman.
Gambar  1, 2, 3, dan  4  masing-masing   menunjukkan   kadar N (%), P (%),  K  (%),  dan  Ca  (%)  jaringan  tanaman  yang  diberi  bokashi,  bokashi  yang diberi bahan peningkat hara.
0.58b 0.59b 0.6b 0.51ab 0.58b 0.5a 0.5a 0.49a 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6 0.7 B0 BI B2 B3 B4 B5 B6 B7 Bokashi yang diberi bahan peningkat hara K ad ar N ( % ) ja ri n g an t an am an 0.16a 0.17a 0.17a 0.18a 0.17a 0.17a 0.17a 0.18a 0.15 0.16 0.17 0.18 0.19 B0 BI B2 B3 B4 B5 B6 B7 Bokashi yang diberi bahan peningkat hara K ad ar P ( % ) ja ri n g an t an am an 1.93b 1.9b 1.83b 1.84b 1.83b 1.85b 1.57a 1.56a 1 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.6 1.7 1.8 1.9 2 B0 BI B2 B3 B4 B5 B6 B7 Bokashi yang diberi bahan peningkat hara K ad ar K ( % ) ja ri n g an t an am an 0.23c 0.19bc 0.2bc 0.2bc 0.18b 0.12a 0.21bc 0.13a 0 0.05 0.1 0.15 0.2 0.25 B0 BI B2 B3 B4 B5 B6 B7 Bokashi yang diberi bahan peningkat hara K ad ar C a (% ) ja ri n g an t an am an
Gambar 1, 2, 3, dan 4. Kadar N (%), P (%), K (%), dan Ca (%) jaringan tanaman
Bokashi  yang  tidak  diberi  bahan  peningkat  hara  menghasilkan  kadar  N tanaman sebesar 0,49%, bila diberi tepung cangkang telur dan atau abu dapur kadar  N  jaringan  tanaman  sebesar  0,51%,  hal  ini terjadi  peningkatan  sebesar 0,02% atau setara dengan peningkatan 3,92%. Bokashi yang tidak diberi bahan peningkat  hara,  dan  yang  diberi  bahan  peningkat  hara  tepung  cangkang  telur dan abu dapur tidak berdampak meningkatkan kadar N jaringan tanaman. Pada bokashi  yang  tidak  diberi  bahan  peningkat  hara  tidak  terjadi  peningkatan kandungan hara sehingga tidak meningkatkan ketersediaan hara dalam tanah, dan hara yang diserap akar  tidak meningkat. Pemberian cangkat telur dan abu dapur  juga  tidak  berdampak  terhadap  unsur  N  jaringan  tanaman.  Cangkang telur  hampir  seluruhnya  tersusun  dari  kalsit  (CaCO3)    dengan  sedikit penimbunan  sodium,  potasium,  dan  magnesium  (Suprijatna,  2005),  dengan pemberian  tepung  cangkang  telur  tidak  berpengaruh  meningkatkan ketersediaan N dalam tanah, namun meningkatkan ketersediaan unsur Ca. Abu dapur  merupakan  sumber  unsur  K,  sehingga  pemberian  abu  dapur  akan meningkatkan ketersediaan unsur K dalam tanah. Dengan demikian pemberian tepung  cangkang  telur  ataupun  abu  dapur  akan  meningkatkan  penyerapan unsur Ca dan K oleh akar.
1 2
3 4
Bokashi  yang  diberi  urine  sapi  mampu  meningkatkan  secara  signifikant kadar N jaringan tanaman, yaitu dari 0,49% sampai 0,60%, artinya meningkat 0,11%,  dimana  terjadi  peningkatan  kadar  N  jaringan  tanaman  setara  dengan peningkatan  18,33%.  Urine  ternak  merupakan  sumber  nitrogen,  kandungan  N pada  urine  ternak  dua  sampai  tiga  kali  lebih  banyak  dibanding  kotoran  padat (Hardjowigeno,  2003).  Hal  ini  menyebabkan  pemberian  urine  ternak  pada bokashi  akan  meningkatkan  ketersedian  unsur  N,  dan  akar  tanaman  akan menyerap unsur lebih  banyak sehingga  meningkatkan  kadar  N dalam  jaringan tanaman.
Pemberian  tepung  cangkang  telur,  abu  dapur  maupun  urine  sapi  tidak berdampak  signifikant  dalam  meningkatkan  kadar  P  dalam  jaringan  tanaman. Kadar P meningkat  dari 0,16% menjadi 0,18% (Gambar 2) yaitu sebesar 0,02% atau  setara  dengan  peningkatan  sebesar  11,11%.Tepung  cangkang  telur  dan abu dapur merupakan sumber Ca dan K sehingga pemberian tepung cangkang telur  dan  abu  dapur  tidak  berdampak  meningkatkan  ketersediaan  unsur  P. Urine  sapi  merupakan  sumber  nitrogen  dan  kalium,  karena  sebagian  besar  N dan  K  terdapat  pada  bagian  cair  sedang  unsur  P  selalu  terdapat  pada  bagian padat,  sehingga    akan  meningkatkan  ketersedian  unsur  N  dan  K.  Oleh karenanya  penambahan  urine  sapi  pada  bokashi  akan  tidak  berdampak meningkatkan kadar P dalam jaringan tanaman.
Pemberian tepung cangkang telur tidak berdampak meningkatkan kadar K  dalam  jaringan  tanaman.  Gambar  3  menunjukkan,  pemberian  tepung cangkang  telur  meningkatkan  kadar  K  dalam  jaringan  tanaman  dari  1,56% menjadi  1,57%,  yaitu  meningkat  0,01%,    dimana  peningkatan  setara  dengan 0,64%. Cangkang telur hampir seluruhnya tersusun dari kalsit (CaCO3) dengan sedikit  penimbunan  sodium,  potasium,  dan  magnesium  (Suprijatna, 2005), sehingga  pemberian  tepung  cangkang  telur  tidak  berpengaruh  meningkatkan kadar K dalam jaringan tanaman.
Pemberian  urine  sapi  dan  abu  dapur  secara  signifikant  meningkatkan kadar K dalam jaringan tanaman. Dari Gambar 3 terlihat pemberian abu dapur meningkatkan  kadar  K  jaringan  tanaman  dari  1,56%  sampai  1,85%,  yaitu meningkat  0,29%,  setara  dengan  peningkatan  15,68%.  Abu  dapur  sebagian besar  mengandung  unsur  K,  sehingga  akan  meningkatkan  ketersediaan  dan penyerapan unsur K oleh akar.
Pemberian  urine  sapi  meningkatkan  kadar  K  jaringan  tanaman  dari 1,56%  sampai  1,83%  yaitu  sebesar  0,27%,  yang  setara  dengan  peningkatan 14,75%.  K adalah unsur yang mudah larut, sehingga K banyak terdapat dalam urine ternak, dimana kandungan K dalam urine lima kali lebih banyak daripada kotoran padat (Hordjowigeno (2003). Adanya pemberian urine sapi pada bokashi akan meningkatkan ketersediaan hara K penyerapannya oleh akar tanaman. Pemberian  abu  dapur  dan  urine  sapi  pada  bokashi  akan  meningkatkan ketersedian unsur K bila hanya diberikan abu dapur saja atau urine sapi. Hal ini terlihat  dari  kandungan  kadar  K  yang  lebih  tinggi.  Bila  dibandingkan  dengan dengan  abu  dapur,  kadar  K  jaringan  tanaman  sampai  1,93%  yaitu  sebesar 0,08%  atau  lebih  tinggi  4,15%,  dan  bila  dibandingkan  dengan  urine  sapi meningkat  sebesar  0,1%  atau  lebih  tinggi  5,18%.  Walaupun  meningkatkan kadar K dalam jaringan tanaman, namun pemberian abu dapur bersama urine sapi  tidak  berdampak  signifikant  terhadap  peningkatan  K  dalam  jaringan tanaman.
Bokashi yang tidak diberi bahan peningkat hara dan bokashi yang diberi bahan  peningkat  hara  abu  dapur  tidak  berdampak  secara  signifikant meningkatkan  kadar  Ca  dalam  jaringan  tanaman  yaitu  masing-masing  0,13% dan  0,12%  (Gambar  4).  Abu  dapur  sebagian  besar  disusun  oleh  unsur  K, dan sebagian  kecil  oleh  unsur  lainnya,  sehingga  unsur  Ca  yang  disumbangkan rendah dan unsur Ca yang diserap akar tidak berdampak meningkatkan kadar Ca dalam jaringan tanaman.
Pemberian  tepung  cangkang  telur  pada  bokashi  berdampak meningkatkan  secara  signifikant  kadar  Ca  jaringan  tanaman.  Dari  Gambar  4 terlihat  bahwa  terjadi  peningkatan  kadar  Ca  jaringan  tanaman  dari  0,13% menjadi 0,21% yaitu sebesar 0,08%, dimana setara dengan peningkatan 38,10%. Tepung  cangkang  telur  hampir  seluruhnya  tersusun  dari    CaCO3  (Suprijatna, 2005), sehingga menyumbangkan Ca dalam jumlah yang banyak. Demikian juga pemberian  urine  sapi  mampu  meningkatkan  kadar  Ca  dalam  jaringan  dari 0,13%  menjadi  0,18%  yaitu  sebesar  0,05%,  dimana  terjadi  peningkatan  setara dengan 27,78%. Urine sapi  mengandung unsur Ca yang cukup tinggi sehingga unsur Ca yang disumbangkan mampu meningkatkan secara signifikan kadar Ca dalam jaringan tanaman.
Pemberian  tepung  cangkang  telur  bersama  urine  sapi  pada  bokashi berdampak  secara  sifnifikant  meningkatkan  kadar  Ca  jaringan  tanaman dibandingkan  pemebrian  tepung  cangkang  telur  saja  atau  urine  sapi.  Hal  ini karena  baik  tepung  cangkang  telur  maupun  urine  sapi  mengandung  unsur  K yang  cukup  tinggi  terlebih  tepung  cangkang  telur  yang  hampir  seluruhnya tersusun dari CaCO3.
Produksi  tanaman  merupakan  hasil  dari  pertumbuhan  dan perkembangan tanaman, dimana pemupukan merupakan salah satu faktor yang mempengaruhi  pertumbuhan  dan  perkembangan  tanaman.  Produksi  tanaman dapat diukur berdasarkan berat basah dan berat kering.
Berat tanaman selain dipengaruhi oleh kesuburan tanah juga dipengaruhi oleh air yang diserap oleh akar dan ketersedian unsur hara yang tercermin dari kadar  hara  dalam  jaringan  tanaman.  Bila  kadar  hara  dalam  jaringan  tanaman lebih  tinggi  maka  akan  lebih  mendukung  proses  pembelahan  dan  pembesaran sel sehingga berat tanaman bertambah.
Pemberian tepung cangkang telur saja maupun abu dapur meningkatkan berat basah tanaman, namun tidak signifikant. Bokashi tanpa pemberian bahan peningkat  hara  menghasilkan  berat  basah  tanaman  sebesar  0,71  kg,  adanya pemberian  bahan  peningkat  hara  tepung  cangkang  telur  dan  abu  dapur meningkatkan  berat  basah  tanaman  masing-masing  0,82  kg  dan  0,81  kg (Gambar 5). Hal ini berarti terjadi peningkatan sebesar 0,11 kg dan 0,1 kg setara dengan 13,41% dan 12,35%.
Peningkatan  berat  basah  tanaman  disebabkan  karena    meningkatnya ketersediaan  dan  penyerapan  Ca  akibat  pemberian  tepung  cangkang  telur (Gambar 4)  dan ketersediaan dan penyerapan K (Gambar 3) akibat pemberian abu dapur. Namun meningkatnya kadar Ca maupun K jaringan tanaman belum mampu secara signifikant meningkatkan berat basah tanaman.
Pemberian  urine  sapi  sebagai  bahan  peningkat  hara  mampu meningkatkan secara sifnifikat berat basah tanaman yaitu dari 0,71 kg menjadi 0,94  kg,  berarti  terjadi  peningkatan  sebesar  0,23  kg  setara  dengan  24,49%. Urine sapi mengandung hara yang lengkap, dan mempunyai kandungan N dan K
yang lebih tinggi (Tabel 1) dibandingkan bokashi (Tabel 4) sehingga unsur hara yang disumbangkan dan diserap oleh tanaman lebih tinggi  yang menyebabkan berat  basah  tanaman  lebih  berat.  Demikian  juga  pemberian  tepung  cangkang telur  bersama  abu  dapur,  tepung  cangkang  telur  bersama  urine  sapi  maupun abu  dapur  dan  urine  sapi  pada  bokashi  berdampak  meningkatkan  secara signifikant  berat  basah  tanaman    masing-masing  0,89  kg  (20,22%),  0,96  kg (26,04%),  dan  0,97  kg  (26,80%).  Hal  ini  karena  kadar  N,  K,  dan  Ca  dalam jaringan tanaman lebih tinggi (Gambar 1, 3, dan 4).
1.16c 0.97b 0.96b 0.89b 0.94b 0.81ab 0.82ab 0.71a 0 0.2 0.4 0.6 0.8 1 1.2 1.4 B0 BI B2 B3 B4 B5 B6 B7 Bokashi yang dineri bahan peningkat hara Be ra t b as ah s aw i ( kg ) 0.48d 0.43dc 0.44dc 0.37c 0.4c 0.31b 0.3b 0.21a 0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6 B0 B1 B2 B3 B4 B5 B6 B7 Bokashi yang diberi bahan peningkat hara B er at k er in g sa w i ( kg )
Gambar 5 dan 6. Berat Basah  dan Kering Sawi (kg)
Bokashi yang  diberi  bahan  peningkat  hara  tepung  cangkang  telur bersama abu dapur, dan urine sapi menghasilkan berat basah tanaman sampai 1,16  kg  yang  signifikant  lebih  berat  dibandingkan    pemberian  cangkang  telur bersama abu dapur (0,89 kg), tepung cangkang telur bersama  urine sapi (0,96 kg), dan abu dapur   bersama urine sapi (0,97 kg). Hal ini karena sumbangan unsur  hara  lebih  tinggi  dan  akan  meningkatkan  ketersedian  unsur  hara  serta unsur  jumlah  unsur  hara  yang  diserap  akar  tanaman,  yang  ditunjukkan  oleh kadar N,  P,  K,dan  Ca  yang  lebih  tinggi  menyebabkan  pertumbuhan  dan perkembangan tanaman lebih baik dan berat basah tanaman bertambah.
Unsur  hara  yang  diserap  oleh  akar  tanaman  akan  mempengaruhi  berat kering tanaman. Jumlah unsur hara yang diserap berkaitan erat dengan jumlah ketersediaan unsur hara, bila ketersedian unsur hara makin tinggi maka berat kering tanaman makin berat, dan sebaliknya. Gambar 6 memperlihatkan bahwa pemberian  tepung  cangkang  telur  saja  maupun  abu  dapur  pada  bokashi menghasilkan berat kering tanaman yang secara signifikant lebih berat masing- masing  0,3  kg  dan  0,31  kg  dibandingkan  bokashi  tanpa  pemberian  bahan peningkat hara yaitu sebesar 0,21 kg. Terjadi peningkatan berat sebesar 0,09 kg dan 0,1 kg setara dengan peningkatan masing-masing sebesar 30% dan 32,26%. Pemberian  abu  dapur  maupun  tepung  cangkang  telur    meningkatkan ketersedian unsur K dan Ca, sehingga meningkatkan penyerapan K dan Ca yang ditunjukkan oleh meningkatnya K dan Ca jaringan tanaman (Gambar 3 dan 4). Kondisi ini lebih mendukung proses pembelahan dan pembesaran sel sehingga berat  kering  tanaman  bertambah  sampai  0,44  kg.  Hal  ini  karena  tidak  hanya meningkatkan  ketersedian  hara  juga  jenis  hara  yang  disumbangkan,  sehingga
5
6
lebih  mendukung  pertumbuhan  tanaman  dibandingkan  pemberian  tepung cangkang telur saja atau abu dapur.
Demikian juga pemberian tepung cangkang telur bersama abu dapur dan urine sapi, unsur dan jenis hara yang disumbangkan lebih banyak. Ketersedian dan jenis hara yang lebih banyak menyebabkan unsur hara N, P, K, dan Ca yang diserap lebih tinggi (Gambar 1, 2, 3, dan 4) yang mana akan lebih mendukung pertumbuhan  dan  perkembangan  tanaman  sehingga  berta  kering  tanaman bertambah.

## KESIMPULAN
Pemberian  bahan  peningkat  hara  berdampak  meningkatkan  kadar  hara dalam jaringan tanaman, berat basah, dan berat kering tanaman. Hal ini karena pemberian  bahan  peningkat  hara  meningkatkan  ketersediaan  unsur  hara.  Bila lebih dari satu jenis bahan peningkat hara yang diberikan, ketersedian dan jenis hara  lebih  banyak  sehingga  kadar unsur  hara  dalam  jaringan  tanaman  lebih tinggi. Kondisi ini lebih mendukung pertumbuhan dan perkembangan tanaman, dimana  pembelahan  dan  pembesarn  sel    meningkat  sehingga  berat  basah maupun berat kering tanaman bertambah.

## DAFTAR PUSTAKA
Harada; K. Haga dan I. Osada. 1983. Quality of Compost Produced from Animal Waste. NIAES. Japan.
Hardjowigeno, S. 2003. Ilmu Tanah. Akademika Pressindo. Jakarta Prasad,  R.  dan  J.  F.  Power.  1997.  Soil  Fertility  Management  for  Sustainable Agriculture. Lewis Publishers. New York.
Simamora,  S.,  dan  Salundik.  2006.  Meningkatkan  Kualitas  Kompos.  PT AgroMedia Pustaka. Jakarta.
Sunarjono, H. H. 2004. Bertanam 30 Jenis Sayur. Penebar Swadaya. Depok. Suprijatna,  E.,  Umiyati,  A.,  dan  Ruhyat  K.  2005.  Ilmu  Dasar  Ternak  Unggas. Penebar Swadaya. Jakarta.
Sutanto, R. 2002. Pertanian Organik. Kanisius. Yogyakarta Tate, R. L. 1987. Soil Organic Matter. John Wiley and Sons. New York. Winarso, S. 2005. Kesuburan Tanah. Gava Media. Yogyakarta.