## Faktor Dominan yang Berhubungan dengan Konsumsi Gula pada Mahasiswa Nonkesehatan
Christopher Daniel 1* , Triyanti 2
1,2 Departemen Gizi, Universitas Indonesia, Indonesia
*Email: triyantigizi@gmail.com

## ABSTRACT
Online food delivery (OFD) related with consumption of sugar. High-sugar foods and drinks consumption  may  increase the risk  of  obesity.  Consumption  high-sugar  food  and  drink  is  high, especially  college  student.  This  study  aims  to  determine  the  dominant  factor  related  to consumption  sugars  in  UI  non-health  students.  The  dependent  variable  in  this  study  was  the consumption of sugars and the independent variables were the frequency of using OFD services, duration of use, preference for foods and beverages high in sugar, gender, pocket money, type of residence, physical activity, stress, and nutritional knowledge. This research is a quantitative study with a cross-sectional design for 125 non-medical students at the University of Indonesia. Data was  collected  through  online  questionnaire  filling  and  offline  SQ-FFQ  interviews.  The  data obtained  were  then  analyzed  by  univariate,  bivariate  using  chi-square,  and  multivariate  using multiple  logistic  regression  tests.  The  results  showed  that  44.0%  of  respondents  had  a  high consumption of sugar, i.e ≥50 grams per day. Multivariate analysis showed that the preference for high-sugar  foods  and  drinks  was  the  dominant  factor  associated  with  consumption  of  sugars among UI non-health students. It is necessary to create a nutrition and health education program for college students related to sugars.
Keywords: sugars, Online Food Delivery, University Students, Food and beverage preferences. Submitted: 2023-08-02    Accepted: 2023-11-03   Published: 2023-11-20    Pages: 93-106

## PENDAHULUAN
Di Indonesia, makanan dan minuman manis yang memiliki kandungan gula tinggi semakin  digemari  oleh  masyarakat.  Hasil Riset Kesehatan Dasar tahun 2018 menunjukkan  bahwa  pada  kelompok  usia 20-24 tahun, sebanyak 56,4% mengonsumsi minuman manis lebih dari 1 kali per hari dan 37,8%  mengonsumsi  makanan  manis  lebih dari 1 kali per hari. (Kementrian Kesehatan RI, 2018).
Gula merupakan karbohidrat sederhana yang diklasifikasikan sebagai monosakarida atau  disakarida.  Gula  yang  umum  adalah sukrosa disakarida, terbuat dari glukosa dan fruktosa (Vaclavik & Christian, 2014). Gula banyak  terdapat  pada  makanan  dan minuman manis. Jenis makanan manis yang mengandung  tinggi  gula  yaitu  seperti permen,  coklat,  kue  dan  untuk  minuman manis seperti soda,  jus kemasan, minuman berenergi, kopi dan teh kemasan (Edwards, 2018; Haughton et al, 2018).
Ketidakseimbangan  konsumsi  gula yang berlebih dapat  menimbulkan masalah gizi yang salah satunya yaitu obesitas/kegemukan (SACN, 2014).
Terdapat  korelasi  antara  peningkatan konsumsi  gula  dalam  makanan  dengan obesitas  sehingga  konsumsi  gula  menjadi salah satu pendorong peningkatan kejadian
obesitas  (Bentley  et  al.,  2020).  Obesitas adalah salah satu masalah gizi yang terjadi dan  prevalensinya  terus  meningkat  pada negara  berkembang  dan  negara  maju, termasuk di Indonesia. H asil Riset Kesehatan  Dasar  (Riskesdas)  tahun  2018 melaporkan  bahwa  terjadi  peningkatan prevalensi obesitas di Indonesia selama tiga periode  terakhir  di  kelompok  usia  dewasa yaitu  10,3%  pada  2007,  15,4%  pada  2013, dan  21,8%  pada  2018.  Di  kelompok  usia mahasiswa  (20-24  tahun)  prevalensi  yang mengalami  obesitas  yaitu  sebanyak  12,8% pada  2018  (Kementrian  Kesehatan  RI, 2018).
Layanan online  food  delivery (OFD) adalah  sebuah  sarana  yang  menghubungkan konsumen  dengan  usaha  kuliner  secara daring. Konsumen dapat langsung memesan hingga  melakukan  pembayaran  melalui aplikasi  (Setiawan  et  al,  2018).  Penelitian yang dilakukan oleh Jiang et al (2019) pada mahasiswa nonkesehatan menunjukkan bahwa  frekuensi  tinggi  penggunaan  OFD dikaitkan  dengan  konsumsi  gula  yang  lebih tinggi. Selain penggunaan jasa OFD, terdapat faktor-faktor  lain yang berhubungan dengan peningkatan konsumsi gula seperti perbedaan jenis  kelamin,  jumlah  uang  saku,  tingkat aktivitas  fisik,  jenis  tempat  tinggal,  tingkat stres, dan pengetahuan gizi.
Penelitian ini dilakukan pada mahasiswa  non-kesehatan  di  Universitas Indonesia.  Berdasarkan  hasil  penelitian sebelumnya  yang  menunjukkan  bahwa pengguna aplikasi OFD perkotaan didominasi  oleh kelompok  mahasiswa milenial  di  kota  besar,  yang  berusia  18-25 tahun  (Nielsen,  2019),  dan  Depok  termasuk salah  satu  kota  besar.  Studi  lain  juga menunjukkan bahwa mahasiswa non- kesehatan lebih sering menggunakan layanan OFD daripada mahasiswa kesehatan (Jiang et al,  2019).  Walaupun  terbukti  adanya pengaruh  penggunaan  jasa  OFD  terhadap konsumsi  gula  seseorang,  namun  penelitian tentang  pengaruh  penggunaan  jasa  OFD dengan konsumsi gula masih sangat terbatas, khususnya di kalangan mahasiswa nonkesehatan  Universitas  Indonesia  yang merupakan  kelompok  utama  pengguna  jasa OFD. Karena itu, perlu dilakukan penelitian pada  mahasiswa  nonkesehatan  Universitas Indonesia untuk mengetahui  faktor dominan yang  berhubungan  dengan  konsumsi  gula pada  mahasiswa  nonkesehatan  Universitas Indonesia. Informasi faktor dominan diperlukan untuk membuat program pencegahan  dan  penanggulangan  obesitas melalui pembatasan konsumsi gula.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  menggunakan  desain
penelitian cross  sectional .  Lokasi  penelitian dilakukan  di  fakultas-fakultas  nonkesehatan Universitas Indonesia seperti Fakultas Hukum,  Teknik,  Matematika  dan  Ilmu Pengetahuan  Alam,  Ilmu  Sosial  dan  Ilmu Politik,  Psikologi,  Ilmu  Admisnistrasi, Ekonomi  dan  Bisnis,  Ilmu  Budaya  dan Komputer pada bulan Februari-Juni 2023.
Populasi  dalam  penelitian  ini  adalah mahasiswa  nonkesehatan  strata  satu  (S1) Universitas  Indonesia,  Kota  Depok.  Besar minimal  sampel  diperoleh  menggunakan rumus  uji  hipotesis  beda  dua  proporsi  dan didapatkan sebanyak 125 responden. Sampel dipilih  secara  non-probabilitas  dengan metode quota  sampling yaitu  mendapatkan responden  yang  memenuhi  kriteria  inklusi dan  eksklusi  khusus  sampai  memenuhi jumlah sampel yang diperlukan. Pengambilan  sampel  akan  dihentikan  jika sampel yang terambil telah memenuhi kuota dan  sebaliknya  pengambilan  sampel  akan tetap  dilakukan  jika  kuota  sampel  belum terpenuhi.  Kriteria  inklusi  responden  yaitu: (1) Mahasiswa nonkesehatan (selain Rumpun Ilmu  Kesehatan);  (2)  Memiliki  status kemahasiswaan aktif; (3) berumur ≥18 tahun. Adapun kriteria eksklusi responden yaitu: (1) vegetarian murni (vegan); dan (2) menderita diabetes, (3) sedang menjalani diet penurunan berat badan (obesitas) atas anjuran
petugas kesehatan.
Data  yang  dikumpulkan  berupa  data primer yang mencakup data penggunaan jasa online  food  delivery (frekuensi,  durasi loyalitas  konsumen,  preferensi  makanan tinggi gula), jenis kelamin, jumlah uang saku, jenis  tempat  tinggal,  aktivitas  fisik,  tingkat stres,  dan  pengetahuan  gizi  yang  diisi langsung  oleh  responden  melalui  kuesioner dalam  daring  melalui google  form serta konsumsi  gula  yang  akan  diisi  dengan wawancara secara luring. Informasi konsumsi  gula  diambil  melalui  SQ-FFQ dalam 1 bulan terakhir.
Konsumsi  gula  diukur  menggunakan formulir  SQ-FFQ  yang menyajikan  50  jenis makanan  dan  minuman  yang  mengandung kadar  gula  tinggi  seperti  coklat,  donut, biskuit, kue, roti, sereal, minuman olahraga, minuman berenergi, minuman dan soft drink dengan isian frekuensi konsumsi dalam satu hari, seminggu, dan bulan serta jumlah yang dikonsumsi.  Untuk  menghitung  kadar  gula makanan  yang  dikonsumsi  menggunakan database pangan  dari Malaysian  Food Composition  Database (MyFCD)  yang dirata-ratakan  menjadi  konsumsi  harian. Konsumsi gula dikategorikan menjadi tinggi (> 50 gram/hari) dan rendah (≤50 gram/hari). Variabel  frekuensi  penggunaan  jasa  OFD dikelompokkan  menjadi  dua  kategori  yaitu:
sering (≥4x/minggu) dan jarang (<4x/minggu).  Variabel  durasi  loyalitas konsumen  diukur  dengan  melihat  lamanya menggunakan  jasa  OFD  dalam  bulan  dan dikelompokkan menjadi lama (≥ nilai mean) dan  pendek  (<  nilai  mean).  Preferensi makanan dan minuman tinggi gula menggunakan 10 pertanyaan dengan memberikan  nilai  1  hingga  4  untuk pernyataan  (sangat  tidak  suka,  tidak  suka, suka dan sangat suka) dengan total nilai skor maksimal adalah 40. Variabel dikelompokkan  menjadi  suka  (≥  nilai median)  dan  tidak  suka  (<  nilai  median). Variabel aktifitas fisik dikategorikan menjadi dua yaitu  kurang (<150  menit/minggu);  dan cukup (≥150 menit/minggu).  Variabel tingkat stress menggunakan kuesioner Perceived  Stress  Scale-10 dengan  10 pertanyaan    dan  memberikan  nilai  dengan rentang jawaban 0 hingga 4 dengan rincian 0 untuk  jawaban  tidak  pernah  sama  sekali, 1untuk hampir tidak pernah, 2 untuk kadang- kadang, 3 untuk lumayan sering dan 4 untuk sangat sering). Hasil skoring minimal adalah 0  dan  maksimal  40  dan  dikategorikan menjadi  dua,  yaitu  tinggi  dengan  nilai  21 hingga 40 dan rendah dengan nilai 0 hingga 20  (Cohen,  1994). Variabel  pengetahuan diukur  dengan  menjawab  10  pertanyaan tentang  makanan  yang  mengandung  tinggi
gula,  manfaat  gula  bagi  tubuh,  dampak kelebihan  konsumsi  gula,  dan    batasan konsumsi gula. Jawaban benar diberi nilai 10 sehingga  total  nilai  100.  Hasil  penilaian dikategorikan  menjadi  dua  kategori  yaitu kurang  jika  nilai  <80%  dan  baik  jika  nilai skor ≥80%. (Khomsan, 2022).
Analisis  data  dilakukan  dalam  bentuk univariat, bivariat yang menggunakan uji chi- square serta  multivariat  menggunakan  uji regresi  logistik  ganda.  Penelitian  ini  telah memperoleh persetujuan etik tahun 2023 dari Komisi  Etik  dan  Pengabdian  Kesehatan Masyarakat  Fakultas  Kesehatan  Masyarakat Universitas Indonesia dengan nomor: 161/UN2.F10.D11/PPM.00.02/2

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Gambaran Konsumsi Gula
Sejumlah  125  orang  mahasiswa terlibat  dalam  penelitian  ini  dengan  usia terbanyak  pada  kelompok  usia  18-20  tahun (70,4%)  dan  29,6%  berusia  21-24  tahun. Responden merupakan angkatan 2019 hingga 2022  dengan  persentase  terbesar  adalah angkatan  2022  atau  tingkat  satu  (44,8%) dengan  responden  laki  laki  lebih  banyak (54,4%) dibandingkan perempuan.
Hasil  penelitian  ini  menunjukkan rata-rata  (±SD)  konsumsi  gula  perhari mahasiswa adalah 49,3 (±34,7) gram dengan
nilai  terendah  5,2  gram/hari  dan  tertinggi 166,2  gram  per  hari.  Sumber  makanan  dan minuman tinggi gula yang banyak dikonsumsi mahasiswa beraneka ragam. Kue dan  roti  dikonsumsi  oleh  hampir  seluruh mahasiswa  (99%)  dengan  jumlah  konsumsi gula rata rata 18,2 gram sehari dari kue dan roti. Kemudian biskuit yang dikonsumsi oleh 82% mahasiswa dengan jumlah gula rata rata 7,7gram perhari dari biskuit. Coklat dikonsumsi  oleh  71,2%  mahasiswa  dengan rata  rata  konsumsi  gula  dari  coklat  sebesar 2,1 gram/hari. Es krim dikonsumsi oleh 76% mahasiswa dengan rata rata jumlah gula yang dikonsumsi  dari  es  krim  sebesar  2,1 gram/hari. Sementara untuk minuman sebagian  besar  mahasiswa  (72%)  minum kopi  manis  dengan  rata  rata  konsumsi  gula dari minuman kopi sebesar 4,5 gram  perhari. Minuman  teh  manis  juga  dikonsumsi  oleh 68% mahasiswa dengan rata rata asupan gula dari  teh  manis  sebesar  3,1  gram  sehari. Selain  itu,  minuman bubble  tea dikonsumsi oleh  65%  mahasiswa  dengan  rata  rata konsumsi gula dari buble tea sebesar 2 gram sehari.
Sejumlah 44% mahasiswa mengkonsumsi  gula  dengan  jumlah  yang tinggi.    Dalam  kesehariannya,  mahasiswa mengkonsumsi  beberapa  jenis  makanan maupun  minuman  tinggi  gula  sehingga  hal
ini  berkontribusi  terhadap  konsumsi  gula yang tinggi. Tingginya persentase mahasiswa dengan  konsumsi  gula  yang  tinggi  cukup memprihatinkan. Berdasarkan data dari Riset Kesehatan Dasar, pada kelompok usia 20-24 tahun dimana mahasiswa termasuk ke dalam kelompok  umur  ini,  sebanyak  56,4% mengonsumsi  minuman  manis  lebih  dari  1 kali  per  hari  dan  37,8%  mengonsumsi makanan  manis  lebih  dari  1  kali  per  hari (Kementrian Kesehatan RI, 2018).
Makanan  manis  atau confectionery mengandung rendah  mikronutrien dan protein  tetapi  tinggi  kalori.  Makanan  manis sering  dianggap  kalori  kosong  (Minifie, 2012;  Hartel  et  al,  2018).  Minuman  manis atau  yang  juga  dikenal  sebagai Sugar- sweetened  beverages  (SSB) adalah  jenis minuman yang ditambahkan pemanis (Haughton et al, 2018).   Jenis-jenis minuman tersebut biasanya memiliki kalori yang tinggi tetapi  tidak  membuat  kenyang.  Apabila makanan  dan  minuman  manis  sering dikonsumsi  dan  tidak  diimbangi  dengan pengeluaran  energi  yang  seimbang  akan meningkatkan resiko obesitas. Hal ini sejalan dengan  hasil  penelitian  oleh  Irfan  dan  Ayu (2022) tentang konsumsi gula pada mahasiswa, dan ditemukan hubungan antara konsumsi  minuman  tinggi  gula  dengan kejadian obesitas.

## Faktor yang Berhubungan dengan dengan Konsumsi Gula
Berdasarkan  tabel  1,  dapat  diketahui bahwa pada penelitian ini terdapat hubungan yang  bermakna  antara  variabel  frekuensi penggunaan  jasa  OFD,  preferensi  makanan dan  minuman  tinggi  gula,  jenis  tempat tinggal,  dan  pengetahuan  gizi  dengan konsumsi gula yang ditunjukan oleh p-value <  0,05.  Dan  pada  penelitian  ini  tidak menunjukkan  hubungan  yang  bermakna antara  durasi  loyalitas  konsumen,  jenis kelamin,  jumlah  uang  saku,  aktivitas  fisik, dan  tingkat  stres  dengan  konsumsi  gula ditunjukkan dengan nilai p-value > 0,05.
Hasil  penelitian  ini  menunjukkan bahwa  konsumsi  gula  kategori  tinggi  lebih banyak terdapat pada responden yang sering menggunakan jasa OFD (65,2%) dibandingkan responden yang jarang menggunakan  jasa  OFD  (39,2%).  Hasil penelitian ini sejalan dengan penelitian yang dilakukan  oleh  Harahap  (2020),  yang menunjukkan  bahwa  frekuensi  penggunaan jasa OFD berkontribusi pada asupan zat gizi seseorang  termasuk  asupan  gula.  Begitupun hasil  penelitian  Triyanti  et  al  (2020) menunjukkan  hubungan  penggunaan  OFD dengan konsumsi minuman berpemanis yang pada akhirnya dapat meningkatkan konsumsi gula.

## Tabel 1. Faktor yang Berhubungan dengan Konsumsi Gula
Variabel Kategori Konsumsi Gula p-value Tinggi Rendah n % N % Frekuensi Penggunaan Jasa OFD Sering 15 65,2 8 34,8 0,023* Jarang 40 39,2 62 60,8 Durasi Loyalitas Konsumen Lama 32 45,7 38 54,3 0,663 Pendek 23 41,8 32 58,2 Preferensi Makanan  dan Minuman Tinggi Gula Suka 38 52,8 34 47,2 0,021* Tidak Suka 17 32,1 36 67,9 Jenis Kelamin Laki-laki 28 49,1 29 50,9 0,291 Perempuan 27 39,7 41 60,3 Jumlah Uang Saku Besar 39 49,4 40 50,6 0,113 Kecil 16 34,8 30 65,2 Jenis Tempat Tinggal Kos 36 52,2 33 47,8 0,041* Rumah Orang Tua 19 33,9 37 66,1 Aktivitas Fisik Kurang 46 45,1 56 54,9 0,602 Cukup 9 39,1 14 60,9 Tingkat Stres Tinggi 32 52,5 29 47,5 0,063 Rendah 23 35,9 41 64,1 Pengetahuan Gizi Kurang 34 54,8 28 45,2 0,015* Baik 21 33,3 42 66,7
*Bermakna secara statistik
Diketahui  dari  hasil  analisis  bahwa konsumsi  gula  kategori  tinggi  lebih  banyak terdapat  pada  responden  yang  memiliki durasi  loyalitas  konsumen  yang  lama (45,7%) dibandingkan yang memiliki durasi
loyalitas  konsumen  yang  pendek  (41,8%). Hasil penelitian ini sejalan dengan penelitian Dai et al, (2022), yang menunjukkan bahwa penggunaan  OFD  dalam  jangka  panjang dapat  menyebabkan  konsumsi  gula,  garam,
dan minyak yang berlebihan.
Terdapat  hubungan  yang  bermakna antara  konsumsi  gula  dengan  preferensi makanan dan minuman tinggi gula.
Konsumsi gula kategori tinggi lebih  banyak terdapat  pada  responden  yang  memiliki preferensi makanan dan minuman tinggi gula (52,8%)  dibanding  pada  responden  yang tidak  memiliki  preferensi  makanan  dan minuman  tinggi  gula  (32,1%).  Hasil penelitian  ini  sejalan  dengan  penelitian Fandia (2016), yang menemukan bahwa 90% masyarakat  generasi  millenial  memiliki preferensi  makanan  manis  dan  tinggi  lemak yang dapat meningkatkan resiko obesitas.
Terdapat kecenderungan bahwa konsumsi  gula  kategori  tinggi  lebih  banyak terdapat  pada  responden  laki-laki  (49,1%) dibandingkan  perempuan  (39,7%).  Hasil penelitian  ini  sejalan  dengan  beberapa penelitian  sebelumnya.  Perempuan  diduga cenderung  lebih  memperhatikan  makanan dan  memiliki  pengetahuan  gizi  yang  lebih baik,  sehingga  perempuan  lebih  cenderung untuk  mengurangi  konsumsi  gula  (Manippa et al., 2017).
Konsumsi  gula  kategori  tinggi  lebih banyak  terdapat  pada  responden  dengan jumlah  uang  saku  yang  besar  (49,4%) dibanding  pada  responden  dengan  jumlah uang  saku  yang  kecil  (34,8%).  Hasil
penelitian ini sejalan dengan penelitian Li et al  (2017),  yang  menyebutkan  bahwa seseorang yang mendapatkan uang saku lebih banyak cenderung lebih sering mengkonsumsi makanan manis yang meningkatkan konsumsi gula.
Konsumsi  gula  kategori  tinggi  lebih banyak terdapat pada responden yang bertempat tinggal di kos (52,2%) dibanding pada responden yang memiliki tempat tinggal di rumah orang tua (33,9%).  Hal  ini  disebabkan  karena  mahasiswa yang  tinggal  di  kos  lebih memilih  makanan dan minuman  yang  mudah  dikonsumsi,  praktis  dan tidak  memerlukan  waktu  yang  lama  dalam pengolahannya  yang  salah  satunya  dengan memesan makanan melalui layanan online . Salah satu  jenis  makanan  dan  minuman  yang ditawarkan  dalam  layanan  pemesanan online yaitu minuman-minuman berpemanis atau dapat disebut  dengan Sugar  Sweetened  Beverages (SSBs) yang dapat meningkatkan konsumsi gula sederhana. Sementara mahasiswa yang tinggal di rumah  memiliki  akses  yang  lebih  mudah  untuk memasak  makanan  sendiri  dan  memilih  pilihan makan yang lebih sehat.
Diketahui  dari  hasil  analisis  bahwa konsumsi  gula  kategori  tinggi  lebih  banyak terdapat  pada  responden  dengan  aktivitas fisik  yang  kurang  (45,1%)  dibanding  pada responden dengan aktivitas fisik yang cukup (39,1%). Seseorang yang cenderung melakukan  aktivitas  fisik  secara  aktif
memiliki  preferensi  makanan  yang  rendah gula. Hal ini dapat disebabkan karena setelah melakukan aktivitas fisik dan olahraga, tubuh akan  menginduksi  reaksi  pada  sistem  saraf yang  berhubungan  dengan  sistem reward otak  terhadap  isyarat  visual  makanan,  yang menyebabkan berkurangnya respons terhadap  makanan  tinggi  gula.  Adapun  rata rata durasi aktivitas  fisik pada penelitian ini adalah 119 menit dengan aktivitas terbanyak adalah  jalan  kaki  dan  lari.  Konsumsi  gula yang  tinggi  lebih  banyak  ditemukan  pada responden  dengan  tingkat  stres  yang  tinggi (52,5%)  dibanding  pada  responden  dengan tingkat  stres  yang  rendah  (35,9%).  Hal  ini sejalan  dengan  penelitian  Srivastava  et  al, yang menyebutkan bahwa mahasiswa dengan tingkat  stres  yang  tinggi  rentan  memiliki konsumsi  gula  dan  pola  makan  yang  buruk (Srivastava  et  al,  2021).  Adapun  nilai  rata rata  tingkat  stres  pada  penelitian  ini  adalah 19,2.
Hasil  penelitian  ini  menunjukkan hubungan  yang  bermakna  antara  tingkat pengetahuan dengan konsumsi gula. Konsumsi gula kategori tinggi lebih  banyak terdapat  pada  responden  yang  memiliki pengetahuan  gizi  yang  kurang  (54,8%) dibanding  pada  responden  yang  memiliki pengetahuan  gizi  yang  baik  (33,3%).  Hasil penelitian  ini  sejalan  dengan  penelitian
Mmbaya  et  al,    yang  menyebutkan  terdapat hubungan yang signifikan antara pengetahuan  gizi  dengan  konsumsi  gula seseorang (Mmbaya et al, 2020). Pengetahuan  dapat  membantu  seseorang untuk memilih makanan yang baik dan sehat untuk dikonsumsi sehingga dapat mencegah penyakit  di  kemudian  hari.  Hasil  penelitian menunjukkan  rata  rata  tingkat  pengetahuan mahasiswa  adalah  75.  Terdapat  topik  atau materi pengetahuan yang masih rendah yang ditandai  dengan  banyaknya  jawaban  salah yaitu tentang batas maksimal konsumsi gula harian (67,2%), fungsi utama gula bagi tubuh (52%)  dan  dampak  negatif  pada  kesehatan gigi  jika  konsumsi  gula  berlebihan  (40%). Karena  itu  perlu  dilakukan  edukasi  khusus pada  topik  yang  masih  rendah  tingkat pengetahuannya yaitu batasan konsumsi gula harian,  fungsi  utama  gula  pada  tubuh  dan dampak  negatif  pada  gigi  akibat  konsumsi gula berlebihan.

## Preferensi Makanan dan Minuman Tinggi Gula sebagai Faktor Dominan
Berdasarkan  hasil  penelitian,  ditemukan variabel  preferensi  makanan  dan  minuman tinggi gula merupakan variabel dengan nilai OR  terbesar  (OR  =  2,471),  sehingga  dapat disimpulkan  bahwa  preferensi  makanan  dan minuman  tinggi  gula  merupakan  faktor dominan yang berhubungan dengan
konsumsi gula pada penelitian ini. Responden yang memiliki preferensi makanan  dan  minuman  tinggi  gula  kategori suka  berisiko  sebesar  2,4  kali  lebih  besar untuk  memiliki  konsumsi  gula  dengan kategori tinggi dibandingkan dengan responden yang memiliki preferensi makanan  dan  minuman  tinggi  gula  kategori tidak suka.
Tabel 2. Pemodelan Multivariat Akhir
Variabel p-value OR CI 95% Frekuensi Penggunaan Jasa OFD 0,214 1,975 0,675- 5,773 Preferensi Makanan  dan Minuman Tinggi Gula 0,028* 2,471** 1,102- 5,538 Jumlah  Uang Saku 0,199 1,744 0,746- 4,077 Jenis  Tempat Tinggal 0,330 0,664 0,292- 1,513 Tingkat Stres 0,124 1,856 0,844- 4,078 Pengetahuan Gizi 0,092 1,970 0,896- 4,332
* p-value <0,05 **Nilai OR terbesar
Preferensi  makanan  dan  minuman tinggi  gula  sebagai  faktor  dominan  yang berhubungan  dengan  konsumsi  gula    juga didukung  oleh  penelitian  Jiang  et  al  (2019) yang  menunjukkan  bahwa  semakin  suka
seseorang dengan makanan tinggi gula maka akan  semakin  meningkat  pula  asupan gulanya. Sementara penelitian Fandia (2016), menemukan bahwa 90% masyarakat generasi millenial memiliki preferensi makanan manis dan  tinggi  lemak  yang  dapat  meningkatkan resiko obesitas.
Rasa  suka  terhadap  makanan  dan minuman  tinggi  gula  ini  disebabkan  karena konsumsi  gula  terutama  dari  makanan  dan minuman  yang  memiliki  indeks  glikemik yang  tinggi  menyebabkan  peningkatan aktivitas area otak yang berhubungan dengan asupan makanan, penghargaan ( reward ), dan mengidam ( cravings ). Pada saat mengonsumsi  makanan  yang  lezat  dan memiliki  kandungan  gula  tinggi,  dopamin ( neurotransmitter di  otak  yang  berperan dalam  sistem  penghargaan)  akan  dilepaskan yang  akan  memberikan  rasa  kepuasaan (Freeman  et  al,  2018).  Efek  dari  konsumsi gula  ini  juga  menghasilkan  efek  seperti mengubah  suasana  hati  dan  menyebabkan mencari  makanan  tinggi  gula  terus  menerus untuk memberikan kepuasan (DiNicolantonio et al, 2018).

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Preferensi  makanan  dan  minuman tinggi  gula  merupakan  faktor  dominan
dengan  konsumsi  gula  pada  mahasiswa nonkesehatan  UI.  Mahasiswa  nonkesehatan UI  yang  memiliki  preferensi  makanan  dan minuman tinggi gula kategori suka memiliki risiko  2,4  kali  lebih  besar  untuk  memiliki konsumsi  gula  yang  tinggi  dibandingkan dengan mahasiswa yang memiliki preferensi makanan  dan  minuman  tinggi  gula  kategori tidak suka.

## Saran
Perlunya  program  edukasi  tentang gula seperti anjuran konsumsi gula, dampak konsumsi  gula  berlebihan,  sumber  makanan dan    minuman  tinggi  gula  pada  mahasiswa yang  dapat  dilakukan  oleh  pihak  terkait seperti  klinik  kampus  dalam  hal  ini  Klinik Satelit  Makara  UI  dapat  bekerjasama Fakultas  Rumpun  Kesehatan  seperti  prodi Gizi serta dapat melibatkan alumni. Edukasi ditujukan  pada  mahasiswa  khususnya  pada mahasiswa baru.

## DAFTAR PUSTAKA
Bentley, A. R., Ruck, D. J., & Fouts, H. N.
2020. U.S. Obesity As Delayed Effect Of Excess Sugar. Economics and Human Biology, 36, 100818. https://doi.org/10.1016/j.ehb.2019.100 818
Bipasha, Munmun S., et al. 2017. Sugar
Sweetened Beverages Consumption
Among University Students of Bangladesh. International Journal of Public Health Science, vol. 6, no. 2, 1 Jun. 2017, pp. 157-163, doi:10.11591/ijphs.v6i2.6635. Cahya, P. 2019. Millennials Kecanduan Pesan Antar Makanan, Hemat Waktu atau Malas?. [Internet] Available from:
https://www.idntimes.com/food/dining -guide/putriana-cahya/millennials- kecanduan-pesan-antar-makanan- hemat-waktu-atau-malas/
Cohen, S., Williamson, G. 1994. Perceive Stress in a Probability Sample of the United States.  Newbury Park, CA : Sage
Dai, X., Wu, L. & Hu, W. 2022. Nutritional Quality And Consumer Health Perception Of Online Delivery Food In The Context Of China. BMC Public Health 22, 2132 (2022). https://doi.org/10.1186/s12889-022- 14593-9
Darwin, P. 2013. Menikmati Gula Tanpa Rasa Takut. Sinar Ilmu. Yogyakarta. DiNicolantonio,  J.  J.,  O’Keefe,  J.  H.,  & Wilson, W. L. 2018. Sugar addiction: Is it real? A narrative review. In British Journal  of  Sports Medicine(Vol.  52, Issue     14,     pp.
910–913).     BMJ Publishing Group. https://doi.org/10.1136/bjsports-2017- 097971
Edwards, W. P. 2018. The Science of Sugar Confectionery. Royal Society of Chemistry.
Edwards, W. P. 2018. The Science of Sugar Confectionery. Royal Society of Chemistry.
Fandia, M. 2016. It's Lunch Time! - Survey Report on Indonesian Millenialls. https://blog.jakpat.net/its-lunch-time- survey-report-on-indonesian- millennials/
Freeman,  C.  R.,  Zehra,  A.,  Ramirez,  V.,
Wiers, C. E., Volkow, N. D., & Wang,
G.-J.  2018.  Impact  of  Sugar  on  the Body, Brain, and Behavior. Frontiers in Bioscience-Landmark, 2255–2266. Harahap L. A. H., Aritonang, E., Lubis, Z,. 2020. The Relationship between Type and Frequency of Online Food Ordering With Obesity in Students of Medan Area University. Britain Int Exact Sci J [Internet]. Hartel, R. W., Joachim, H., & Hofberger, R.
2018. Confectionery science and technology (Vol. 536). Berlin/Heidelberg, Germany:
Springer.
Haughton CF, Waring ME, Wang M. Rosal
M. Pbert L, Lemon SC. 2018. Home Matters: Adolescents Drink More Sugar Sweetened Beverages When Available at Home. J Pediatr. 2018; 202, pp 121–128. doi:
10.1016/j.jpeds.2018.06.046. Institute for Medical Research Malaysia.
2015. Malaysian Food Composition Database (MyFCD). Available from: https://myfcd.moh.gov.my Irfan, M., & Ayu, M. S. 2022. Hubungan Pola Konsumsi Minuman Bergula Terhadap Obesitas Pada Mahasiswa Fakultas Kedokteran Uisu Tahun 2022. Jurnal Kedokteran Ibnu Nafis, 11(1), 31–36. https://doi.org/10.30743/jkin.v11i1.37 0
Jiang Y, Wang J, Wu S, Li N, Wang Y, Liu J, et al. 2019. Association between Take- Out Food Consumption and Obesity among Chinese University Students: A Cross-Sectional Study. Int J Environ Res Public Health [Internet]. 2019;16:1071. Available from: www.mdpi.com/journal/ijerph Kementerian Kesehatan RI. 2018. Laporan Nasional Riskesdas Tahun 2018. Jakarta: Kemenkes RI
Khomsan, I. A. 2022. Teknik Pengukuran Pengetahuan Gizi (Vol. 1). PT
Penerbit IPB Press.
Li M, Xue H, Jia P, Zhao Y, Wang Z, Xu F, et al. 2017. Pocket Money, Eating Behaviors, And Weight Status Among Chinese Children: The Childhood Obesity Study In China Mega-Cities. Prev Med. 2017;100:208–15. Manippa, V., Padulo, C., van der Laan, L. N., & Brancucci, A. 2017. Gender Differences in Food Choice: Effects of Superior Temporal Sulcus Stimulation. Frontiers in human neuroscience, 11, 597. https://doi.org/10.3389/fnhum.2017.00 597
Maretha, F. Y., Margawati, A., Wijayanti, H. S., & Dieny, F. F. 2020. Hubungan Penggunaan Aplikasi Pesan Antar Makanan Online Dengan Frekuensi Makan Dan Kualitas Diet Mahasiswa. Journal of Nutrition College, 9(3), 160–168. https://doi.org/10.14710/jnc.v9i3.2669 2 Minifie, B. 2012. Chocolate, cocoa and confectionery: science and technology. Springer Science & Business Media. Mmbaya, F. K., Waudo, J., Mwangi, S. M.,
Ngetich, E., 2020. Nutrition knowledge and consumption of sugar sweetened beverages among high
school students in Kenya.  Journal of Public Health and Nutrition (2020) Volume 3, Issue 1
Nair, L. M., Madhu, B., Srinath, K. M.,
Gopinath, A., Yadav, K. 2017. Magnitude of Behavioral Risk Factors For Cardiovascular Diseases Among College Going Young Adults (18-25 years) in Mysuru, Karnataka, India. 4(1), 65- 72. DOI: http://dx.doi.org/10.18203/2394- 6040.ijcmph20164713
Nielsen. 2019. Understanding Indonesia's Online Food Delivery Market.
Singapura: Nielsen.
Obesity Study In China Mega-Cities. Prev Med. 2017;100:208–15.
Ozdogan, Y., Yardimci, H., Ozcelik, A. O. 2018. Assessment of Nutrition Knowledge among University Students in Ankara. Journal of Scientific Research & Reports, 20(4), 1-8. DOI: 10.9734/JSRR/2018/43782 Sarinastit, E. N., Vardhan, N. K., 2018. Co- Branding Online Food Delivery: The Transformation Of Local Culinary Tourism Business Model In Yogyakarta. Jurnal Pemikiran dan Penelitian Administrasi Bisnis dan Kewirausahaan, 3 (3).
Setiawan, T., Suharjo, B., & Syamsun, M.
2018. Strategi Pemasaran Online UMKM Makanan (Studi Kasus di Kecamatan Cibinong). Manajemen IKM, 13(2), 116-126. Srivastava, R., Atri, M., Pareek, S., Chadha, M., & Sharma, A. 2021. Poor Dietary Habits: A Function of Online Food Delivery Fad among Medical and Dental College Students in India. Journal of lifestyle medicine, 11(2),
74–81.
https://doi.org/10.15280/jlm.2021.11.2 .74
Triyanti, Fatikawati,K.Z.,Syafiq,A.2020.
Faktor karakteristik dan perilaku yang berhubungan dengan on line food ordering (OFO) pada siswa SMA di Jakarta. Media Ilmu Kesehatan , 10(2),112-120. https://doi.org/10.30989/mik.v10i2
Vaclavik, V. A., Christian, E. W. 2014.
Essentials of Food Science. New
York: Springer