## Pemanfaatan  Limbah  Kulit  Rambutan  Menjadi  Produk  Teh  di  Desa  Karang Bayan Kecamatan Lingsar Kabupaten Lombok Barat
Vina Melsa Daiyanti 1 , Nurul Aini 2 , Baiq Intan Nurhaliza 3 , Doni Kurnia Purwanto 2, Agus Ramdani 4
1 Pogram  Studi  Pendidikan  Bahasa  dan  Sastra  Indonesia,  Jl.  Majapahit  62  Mataram  Lombok  Nusa  Tenggara Barat
2 Program Studi Pendidikan Pancasila dan Kewarganegaraan, Jl. Majapahit 62 Mataram Lombok Nusa Tenggara Barat
3 Program Studi Pendidikan Bahasa Inggris, Jl. Majapahit 62 Mataram Lombok Nusa Tenggara Barat
5 Program Studi Pendidikan Biologi, Jl. Majapahit 62 Mataram Lombok Nusa Tenggara Barat
DOI: 10.29303/jpmpi.v6i1.2997
Sitasi : Daiyanti, V. M., Aini, N., Nurhaliza, B. I., Purwanto, D. K., & Ramdani, A., (2023). Pemanfaatan Limbah Kulit Rambutan  Menjadi  Produk  Teh  di  Desa  Karang  Bayan  Kecamatan  Lingsar  Kabupaten  Lombok  Barat. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA , 6(1)

## Article history
Received: 05 Januari 2023
Revised: 02 Februari 2023
Accepted: 08 Februari 2023
*Corresponding Author: Vina Melsa Daiyanti, Fakultas
Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Universitas Mataram, Indonesia Email: vinamelsa20@gmail.com
Abstract: Kulit  rambutan  yang  selama  ini  hanya  dianggap  limbah  oleh masyarakat  memiliki  banyak  manfaat  bagi  kesehatan.  Manfaat  tersebut diantaranya  sebagai  antibakteri  alami  terhadap  bakteri,  mampu  melawan radikal bebas, menjadi antioksidan alami, sebagai obat disentri dan demam, dapat  meningkatkan  imunitas  tubuh,  dan  dapat  digunakan  sebagai  bahan antidiabetes  dan  antihiperkolesterol.  Kegiatan  ini  bertujuan  untuk memanfatkan  limbah  kulit  rambutan  menjadi  sebuah  produk  teh.  Kegiatan ini dilaksanakan di Desa Karang Bayan, Kecamatan Lingsar Nusa Tenggara Barat. Learning  by  Doing digunakan  dalam  kegiatan  ini  yang  di  mana  tim Kerja  Kuliah  Nyata  (KKN)  Terpadu  Universitas  Mataram  belajar  melalui praktek  mengolah  kulit  rambutan  menjadi  teh  secara  langsung  dengan memanfaatkan  alat  dan  bahan  yang  ada  sehingga  lebih  efektif  dan  efisien terhadap  luaran  kegiatan  KKN  di  Desa  Karang  Bayan.  Hasil  dari pelaksanaan  kegiatan  KKN  Terpadu  ini  yaitu  memberikan  inovasi  dan pengetahuan tentang pemanfaatan limbah kulit rambutan. Diharapkan untuk kedepannya  masyarakat  mampu  mengelola  limbah  kulit  rambutan  menjadi usaha  ekonomi  kreatif,  mampu  mengembangkan  kreatifitas  dalam mengubah  limbah  yang  tidak  terpakai  menjadi  teh  herbal  yang  memiliki banyak  manfaat.  Selain  itu,  kegiatan  ini  juga  mampu  menjadi  alternatif dalam mengurangi limbah khususnya limbah kulit rambutan.
Keywords: pemanfaatan limbah; kulit rambutan; teh

## Pendahuluan
Secara  geografis,  Desa  Karang  Bayan berbatasan  dengan  Desa  Batu  Mekar  di  sebelah Timur,  Desa  Sigerongan  dan  Desa  Langko  di
sebelah  Barat,  Kelurahan  KLU  di  sebelah  Utara, dan  Desa  Sari  Baye  di  sebelah  Selatan.  Desa Karang  Bayan  terdiri  dari  5  dusun  yaitu  Dusun Karang  Bayan  Timur,  Dusun  Karang  Bayan  Barat, Dusun  Peresak  Barat,  Dusun  Peresak  Timur,  dan Dusun Berembeng Timur.  Jarak tempuh dari Desa
Karang  Bayan  ke  Ibukota  Kecamatan  sejauh  5 Kilometer  dengan  waktu  tempuh  kurang  lebih  15 menit.  Jalan  Raya  sebagian  sudah  bagus  karena telah  di  Perbaiki,  sedangkan  jalan  lingkungan  desa sudah  mulai  di  tata  dengan  baik  sehingga masyarakat  tidak  kesulitan  lagi  dalam  mengangkut hasil  pertanian.  Jarak  tempuh  ke  Kabupaten Lombok  Barat  sejauh  25  kilo  meter  dengan  waktu tempuh kurang lebih 40 menit. Desa Karang Bayan salah  satu  bagian  dari  Kecamatan  Lingsar Kabupaten  Lombok  Barat  memiliki  luas  wilayah 821  hektar.  Berdasarkan  hasil  pendataan  Tahun 2023,  kepadatan  penduduk  sudah  mencapai  5.213 jiwa dengan penduduk tetap 1.763 KK.
Adapun  tata  guna  lahan  Desa  Karang Bayan terdiri dari tanah Pemukiman dengan luas 22 Ha,  tanah  Persawahan  dengan  luas  84  Ha,  tanah Perkebunan  dengan  luas  62,3  Ha,  tanah  Pekuburan dengan luas 1,5 Ha, tanah Perkantoran dengan luas 0,15 Ha, dan tanah prasarana umum lainnya 0,2 Ha. Desa ini memiliki potensi yang begitu besar. Mulai dari destinasi alam persawahan, sungai yang jernih, situs  warisan  budaya  masjid  kuno  Karang  Bayan hingga  buah  segar  seperti  manggis,  durian  dan rambutan  yang  biasa  disingkat  Madura  (Lombok Post, 19 Januari 2023)
Banyaknya tanaman rambutan menimbulkan berbagai masalah. Saat musim panen, harga jual rambutan turun secara drastis. Harga jual rambutan yang biasanya 15 ribu sampai 25 ribu per kilo, saat musim panen tiba menurun menjadi 5 ribu per  kilo.  Masalah  lain  yaitu  masalah  bagi lingkungan  yang  disebabkan  oleh  pembuangan limbah kulit rambutan yang berserakan. Masyarakat masih  menganggap  kulit  rambutan  sebagai  limbah sehingga  masih  banyak  kulit  rambutan  belum dimanfaatkan  secara  optimal.  Masyarakat  hanya mengkonsumsi  buahnya  saja  sedangkan  kulitnya langsung dibuang begitu saja.
Kulit  Rambutan  atau  yang  memiliki  nama ilmiah Nephelium  lappaceum  L merupakan  salah satu  limbah  yang  belum  termanfaatkan  secara maksimal  namun  berpotensi  sebagai  pengobatan alternative  (Desinta,  2015).    Hal  ini  karena  dalam kulit  rambutan  terdapat  senyawa  tanin,  saponiom, alkaloid, flavonoid, dan triterpenoid yang berfungsi sebagai antibakteri (Zulhipri, & Dyaningtyas, 2012). Kandungan  lain  yang  dimiliki  rambutan  adalah antosianin  yang  berfungsi  sebagai  pigmen  yang menyebabkan  warna  merah  tua  pada  kulitnya (Widjanarko,  &  Susant,  2001),  mengandung  lignin
35%  dan  selulosa  24%    (Setiawan,  &  Walanda, 2018).
Salah satu manfaat kulit rambutan menurut Yudaningtias  (dalam  Ramdan  &  Kholid,  2019) yaitu antibakteri alami terhadap bakteri S.Aerus dan E.Coli. Kulit rambutan juga dapat melawan radikal bebas  dan  menjadi  antioksidan  alami,  hal  ini disebabkan  karena  senyawa  fenolik  yang  diisolasi pada  ekstrak  metanol  kulit  rambutan  (Sunaryo, 2021).  Menurut  Anshory  (dalam  Wahyuningsih, 2019)  ekstrak  etanol  kulit  buah  rambutan  dapat meredam  radikal  bebas  DPPH  yang  lebih  besar dibandingkan  vitamin  E.  Ekstrak  etanol  pada  kulit rambutan  juga  terdapat  senyawa  flavonoid  dan fenolik  serta  mempunyai  aktivitas  antioksidan tinggi  dengan  nilai  IC50  sebesar  2,697  ppm  yang termasuk kategori antioksidan sangat kuat sehingga dapat  oleh  menjadi  pelindung  kulit  (Setyani,  & Kartamihardja, 2022).
Manfaat lain dari kulit rambutan dipaparkan  oleh  Anggara  (2019)  adalah  sebagai obat  disentri  dan  demam,  dapat  meningkatkan imunitas  tubuh,  dan  digunakan  sebagai  bahan antidiabetes  dan  antihiperkolesterol.  Geraniin  yang terdapat dalam kulit rambutan menjadi pilihan ideal untuk  hiperglikemia  pada  individu  diabetes (Wisudanti,  2016)  sedangkan  ekstrak  etanol  yang terdapat  dalam  kulit  rambutan  berfungsi  sebagai bahan untuk meningkatkan imunitas tubuh (Shrestha & Hendral 2017).
Manfaat kulit rambutan yang begitu banyak tidak  bisa  dibandingkan  dengan  pengetahuan  dan usaha  masyarakat  desa  Karang  Bayan  dalam memanfaatkan  dan  mengolahnya.  Hal  ini  justru menimbulkan  masalah  berupa  banyaknya  kulit rambutan yang terbuang sia-sia yang memiliki efek negatif.  Berdasarkan  permasalahan  yang  ada,  kami KKN  Terpadu  Universitas  Mataram  bertujuan meningkatkan  perekonomian  masyarakat  desa Karang  Bayan  dengan  mengolah  kulit  rambutan menjadi  produk  yang  bernilai.  Salah  satunya dengan  cara  paling  sederhana  adalah  membuat minuman  herbal  dari  kulit  rambutan  tersebut. Minuman herbal adalah minuman yang terbuat dari bahan  alami  yang  terdapat  pada  tumbuhan  seperti daun,  akar,  batang,  buah  dan  bunga  yang mengandung  zat  bioaktif  yang  dapat  mengurangi resiko  penyakit  (Miranti,  dkk,  2021)  Mun’im  dkk (dalam Anggara dkk, 2019) minuman herbal dalam bentuk  teh  dapat  dinikmati  sebagai  minuman  sehat yang tidak mengganggu kegiatan sehari-hari.

## Metode

## Waktu dan Tempat
Kegiatan ini merupakan salah satu program KKN  terpadu  UNRAM  yang  dilaksanakan  pada tanggal 19 Desember 2022 sampai 10 februari 2023 di  Desa  Karang  Bayan,  Kecamatan  Lingsar  Nusa Tenggara Barat.

## Alat dan Bahan
Adapun  alat  yang  digunakan  dalam pembuatan  teh  kulit  rambutan  ini  diantaranya; cuter/pisau,  talenan,  baskom,  toples  besar  (untuk merendam),  penyaringan,  tampah,  panci,  kompor, gelas  dan  sendok.  Adapun  bahan  yang  digunakan diantaranya;  limbah  kulit  rambutan,  air  putih,  gula pasir/merah, dan gas.

## Cara Pelaksanaan
Program kerja kuliah nyata (KKN) Terpadu UNRAM  dilakukan  agar  masyarakat  mampu memanfatkan  limbah  kulit  rambutan  menjadi sebuah  produk  teh.  Tim  KKN  Terpadu  UNRAM melakukan  praktik  langsung  untuk  membuat  teh berbahan  dasar  kulit  rambutan  untuk  membuat produk kreatif dari bahan yang kurang diperhatikan dan  meningkatkan  kesadaran  dan  keterampilan masyarakat dalam megelola limbah kulit rambutan. Kedepannya  masyarakat  dapat  melakukan  sendiri dan  memiliki  inisiatif  untuk  mengembangkan produk teh tersebut.
Dalam  melaksanakan  kegiatan  tersebut, KKN  Terpadu  Universitas  Mataram  melaksanakan beberapa langkah yang dilaksanakan sesuai dengan identifikasi  masalah.  Pendekatan Learning  by Doing diguanakan dalam kegiatan ini yang di mana tim KKN Terpadu UNRAM belajar melalui praktek mengolah  kulit  rambutan  menjadi  teh  secara langsung  dengan  memanfaatkan  alat  dan  bahan yang  telah  disiapkan,  sehingga  akan  lebih  efektif dan efisien terhadap luaran kegiatan KKN di  Desa Karang Bayan.

## Pembuatan Teh Kulit Rambutan
Adapun tahapan dalam pembuatan teh kulit rambutan meliputi:
1. Penyiapan alat dan bahan
Alat  dan  bahan  disiapkan  terlebih  dahulu. Bahan  utama  yang  akan  digunakan  yaitu dikumpulkan  dengan  mengambil  limbah  kulit rambutan yang baru selesai dinikmati sehingga bahan utama yang digunakan masih segar.
2. Pembersihan dan pemotongan kulit rambutan Limbah kulit rambutan yang sudah dikumpulkan dibersihkan bulu-bulu dan bagian  dalam  yang  berwarna  putih    dari kulitnya.  Setelah  dibersihkan  kulit  rambutan dipotong kecil-kecil untuk memudahkan dalam proses pengeringan.
3. Perendaman kulit rambutan Sebelum dikeringan kulit rambutan yang sudah dipotong dibilas menggunakan  air bersih  yang mengalir  kemudian  kulit  rambutan  direndam dalam air bersih selama 24 jam.
4. Penjemuran kulit rambutan
Kulit  rambutan  yang  sudah  direndam  selama 24  jam  selanjutnya  dijemur  di  bawah  sinar matahari  selama  2-3  hari  tergantung  kondisi cuaca.
5. Perebusan kulit rambutan kering
Kulit  rambutan  yang  sudah  kering  bisa langsung  direbus  untuk  dijadikan  teh.  Untuk dijadikan  teh,  perebusan  kulit  rambutan  tidak dianjurkan terlalu lama.

## Hasil dan Pembahasan
Kegiatan  KKN Terpadu  ini dilakukan dari bulan  Desember  2022  sampai  Februari  2023. Sebelum  pelaksanaan  kegiatan  KKN  Terpadu terlebih  dahulu  dilakukan  persiapan  antara  lain survey  dan  perizinan.  Kegiatan  survey  dilakukan untuk  mengetahui  kondisi  dan  keadaan  masyarakat sasaran.  Hasil  survey  ke  lokasi  masyarakat  sasaran menunjukkan  bahwa  desa  Karang  Bayan  memiliki banyak buah-buahan diantaranya rambutan, manggis dan durian. Akan tetapi saat terlaksananya kegiatan  KKN  Terpadu  ini  berlangsung  bertepatan dengan musim rambutan sehingga terlihat masyarakat  hanya  memanfaatkan  buahnya  saja belum ada pemanfaatan limbah kulit  sehingga kulit rambutan  berserakan  dimana-mana.  Kemudian  tim KKN  Terpadu  UNRAM  berinisiatif  mengelola limbah  kulit  rambutan  menjadi  produk  teh. Sebelum  disosialisasikan  pembuatan  teh  kulit rambutan dilaksanakan, tim KKN Terpadu UNRAM  telah  membuat  teh  kulit  rambutan  dan dicoba terlebih dahulu.
Kegiatan  pembuatan  teh  kulit  rambutan mulai  dilaksanakan  pada  hari  kamis  tanggal  22 Desember  2022  yang  bertempat  di  posko  KKN Terpadu  UNRAM  BTN  Singgasana,  Desa  Karang
Bayan.  Percobaan  rasa  teh  kulit  rambutan  ini dilakukan  oleh  semua  anggota  KKN  Terpadu UNRAM. Percobaan pembuatan teh kulit rambutan ini  dilakukan  beberapa  kali  sehingga  mendapatkan warna  dan  rasa  yang  pas.  Percobaan  pertama dilakukan  dengan  kulit  rambutan  yang  telah dibersihkan  dan  dipotong  kecil-kecil  langsung dijemur  tanpa  proses  perendaman.  Penjemuran dilakukan  selama  3  hari  karena  cuaca  saat pengeringan tidak bersahabat. Setelah kulit rambutan  kering,  dilakukannya  perebusan  untuk melihat  warna  dan  rasa  dari  teh  yang  dibuat.  Pada percobaan  pertama,  teh  yang  dihasilkan  memiliki rasa  yang  sangat  sepat  dan  pahit  meski  sudah ditambah dengan gula.
Selanjutnya  tim  KKN  Terpadu  UNRAM memikirkan  cara  untuk  menghilangkan  rasa  sepat dan  pahit  dari  kilit  rambutan  tersebut.  Cara  yang dipilih adalah dengan menghilangkan bulu-bulu dan bagian  putih  di  dalam  kulit  rambutan.  Tahap  yang dilakukan  pun  sama  dengan  dengan  percobaan pertama. Dimulai dari pembersihakn kulit rambutan (dalam hal ini bukan hanya menghilangkan kotoran yang menempel pada kulit rambutan tapi juga bulu- bulu  dan  bagian  putih  di  dalam  kulit  rambutan). Setelah  dibersihkan  dilanjutkan  dengan  memotong kulit  rambutan  menjadi  kecil  kemudian  dijemur  di bawah sinar matahari. Pengeringan berlangsung 2-3 hari tergantung cuaca. Pada percobaan kedua ini teh yang dihasilkan tidak terlalu sepat dan pahit seperti pada  percobaan  pertama.  Teh  yang  dihasilkan  bisa dinikmati.
Percobaan  selanjutnya  dilakukan  dengan cara  yang  sama  dengan  percobaan  kedua,  akan tetapi  sebelum  dilakukan  penjemuran,  kulit rambutan  direndam  terlebih  dulu  selama  24  jam. Setelah  itu  baru  dikeringkan.  Kulit  rambutan  yang sudah  kering  kemudian  direbus  selama  2-3  menit dalam  air  mendidih.  Hasil  rebusan  kulit  rambutan disaring  dan  bisa  langsung  diminum.  Pada percobaan  ini  teh  yang  dihasilkan  memiliki  rasa yang  bisa  dinikmati  (rasa  sepat  dan  pahitnya minim).
Gambar 1. Proses Pembersihan dan Pemotongan Limbah Kulit Rambutan
Gambar 2. Proses Pencucian Kulit Rambutan
Gambar 3. Proses Perendaman yang dilakukan selama 24 jam
Gambar 4. Proses Penjemuran Kulit Rambutan
Gambar 5. Kulit Rambutan yang Sudah Kering
Gambar 6. Proses Perebusan Teh Kulit Rambutan
Gambar  7.  Teh  Kulit  Rambutan  Siap  Dinikmati  (bisa ditambah pemanis seperti gula putih/merah)
Berdasarkan ketiga percobaan yang telah dilakukan,  tim  KKN  Terpadu  Unram  memutuskan untuk  menggunakan  cara  percobaan  ketiga  untuk menghasilkan  teh  kulit  rambutan  yang  akan disosialisikan  kepada  masyarakat.  Teh  Kulit rambutan ini dapat dinikmati dengan menambahkan pemanis  seperti  gula  merah,  gula  putih,  maupun madu.

## Kesimpulan
Inovasi pembuatan teh yang berbahan dasar kulit  rambutan  kedepannya  dapat  dijadikan  usaha ekonomi  kreatif  masyarakat  desa  Karang  Bayan. Masyarakat mampu mengembangkan kreatifitasnya dalam  mengubah  limbah  tak  terpakai  menjadi  teh herbal  yang  memiliki  banyak  manfaat.  Selain  itu, ini juga mampu menjadi alternatif dalam mengurangi  limbah  khususnya  limbah  kulit rambutan.

## Ucapan Terima Kasih
Terima  kasih  terucapkan  kepada  Rektor Universitas  Mataram  yang  telah  mendukung program KKN terpadu yang dikoordinir oleh LPPM Universitas  Mataram.  Selain  itu  terima  kasih  juga disampaikan  kepada  desa  mitra  dalm  hal  ini  Desa Karang  Bayan  Kecamatan  Lingsar  yang  menerima tim KKN Terpadu UNRAM dengan baik.

## Daftar Pustaka
Anggara,  D.,  Harianja,  M.  S.,  Musfitasari,  A., Marselinha,  M.,  Wahyudianto,  F.  X.  A.,  & Fernandes,  A.  (2020).  Potensi  limbah  kulit rambutan  (Nephelium  lappaceum)  sebagai minuman seduhan herbal. Jurnal Agroteknologi, 13 (02), 131-136.
Desinta,  T.  (2015).  Penentuan  Jenis  Tanin  Secara Kualitatif dan Penetapan Kadar Tanin dari Kulit Buah  Rambutan  (Nephelium  Lappaceum  L.) Secara  Permanganometri. CALYPTRA,  4 (1),  1- 10.
Lombok Post (2023). “Karang Bayan Ingin  Mendunia”. https://lombokpost.jawapos.com/giri- menang/01/04/2019/karang-bayan-ingin- mendunia/#:~:text=Desa%20Karang%20Bayan %2C%20kata%20Asghar,rambutan%20yang%2 0biasa%20disingkat%20Madura.  (diakses  pada tanggal 19 Januari 2023)
Miranti,  M.  G.,  Lutfiati,  D.,  Kristiastuti,  D.,  Pangesthi, L.  T.,  Dewi,  R.,  Ruhana,  A.,  &  Astuti,  N. (2021).  Formulasi  dan  uji  hedonik  minuman herbal serbuk untuk  menjaga  imunitas keluarga dalam masa pandemik Covid-19. KELUARGA: Jurnal Ilmiah Pendidikan Kesejahteraan Keluarga, 7 (1), 15-27.
Nur, S. K. (2021). Pemanfaatan Limbah Kulit Rambutan menjadi  Teh  Kulit  Rambutan  (Teh  Kulitan) dalam  Memberdayakan  Kegiatan  Wirausaha Ibu-Ibu  Kajian  Lembaga  Sosial  Al  Hadad  di Dusun  Bedadung  Wetan  Desa  Kaliwining Kecamatan Rambipuji. Mujtama': Jurnal
Pengabdian Masyarakat, 1 (1), 29-38.
Ramdhan,  T.  W.,  &  Kholid,  M.  (2019).  Pengolahan
Limbah  Kulit  Rambutan  Menjadi  Produk Minuman  Dalam  Meningkatkan  Perekonomian Masyarakat  Desa  Rong  Durin  Kabupaten Bangkalan.  As-Sidanah: Jurnal  Pengabdian Masyarakat, 1 (1), 96-102.
Setiawan,  I.  K.  A.,  Napitupulu,  M.,  &  Walanda,  D.  K.
(2018).  Biocharcoal  dari  kulit  rambutan (Nephelium  lappaceum  L.)  sebagai  adsorben zink  dan  tembaga. Jurnal  Akademika  Kimia,
7 (4), 193-199.
Setyani,  F.,  &  Kartamihardja,  H.  (2022).  FORMULASI KRIM ANTIOKSIDAN EKTRAK ETANOLIK KULIT  BUAH  RAMBUTAN  (Nephelium lappaceum  L.). Jurnal  Sains  dan  Teknologi
Farmasi Indonesia, 11 (1), 70-81. Shrestha, P. R. I. Y. A. N. K. A., & Handral, M. U. K. U. N. D. (2017). Evaluation of immunomodulatory activity  of  extract  from  rind  of  Nephelium lappaceum  fruit. International  Journal  of
Pharmacy  and  Pharmaceutical  Sciences,  9 (1), 38-43.
Sunaryo,  D.  (2021).  Optimalisasi  Limbah  Kulit Rambutan  menjadi  Produk  Minuman  Kemasan dalam Meningkatkan Perekonomian
Masyarakat  Desa  Sukaratu  Kabupaten  Serang.
KAIBON ABHINAYA: JURNAL PENGABDIAN
MASYARAKAT , 3(1), 1-7.
Sutaryono,  A.  (2022).  Inovasi  Pembuatan  Opak-Opak Berbasis  Singkong  di  Desa  Sigar  Penjalin Kecamatan  Tanjung  Kabupaten  Lombok  Utara. Jurnal  Pengabdian  Magister  Pendidikan  IPA, 5 (4), 474-477.
Wahyuningsih,  D.  (2019).  Pemberdayaan  Masyarakat Bidang  Kewirausahaan  Pengolahan  Limbah Buah  Rambutan  di  Desa  Keleyan  Kabupaten Bangkalan. Jurnal ilmiah pangabdhi, 5 (1).
Widjanarko,  S.  B.,  &  Susant,  T.  (2001).  Ekstraksi  Dan Karakterisasi Pigmen Dari Kulit Buah Rambutan (Nepheliumla Ppaceumy) Ar. Binjai. Jurnal Teknologi Pangan dan Gizi, 2 (1). Wisudanti,  D.  D.  (2016).  Kajian  pustaka:  aplikasi terapeutik  Geraniin  dari  ekstrak  kulit  rambutan (Nephelium lappaceum) sebagai antihiperglikemik  melalui  aktivitasnya  sebagai antioksidan pada diabetes melitus tipe 2.
Zulhipri,  Z.,  Boer,  Y.,  &  Dyaningtyas,  R.  P.  (2012).
KANDUNGAN FITOKIMIA dan UJI AKTIFITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK METANOL  KULIT  RAMBUTAN  (Nephelium lappaceum  L)  VARIETAS  BINJAI  DAN LEBAK BULUS. Jurnal Riset Sains dan Kimia Terapan, 2 (2), 156-161.