http://jurnal.untad.ac.id/jurnal/index.php/ghidza

## Vitamin  C  ikan  sidat  (anguilla  marmorata)  asal  sungai  palu dan danau poso
Vitamin C of eel fish (anguilla marmorata) from palu river and poso lake
Jamaluddin 1 , Agustinus Widodo 1 , Anita Tri Damayanti 1 * 1 Jurusan Farmasi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Tadulako, Palu
E-mail: trideanita@gmail.com
Naskah diterima : 23-05-2018
Naskah diterbitkan:18-06-2018

## ABSTRACT
Background  &  Objective : Sidat  Fish  ( Anguilla  marmorata (Q.)  Gaimard)  has  high  nutrition  or nutritional  advantages  such  as  vitamin  A,  vitamin  B,  vitamin  C,  vitamin  D,  vitamin  E,  protein, minerals, and fatty acids that are good for health. This research was purposed decide the difference of the vitamin c level of Sidat Fish ( Anguilla marmorata (Q.) Gaimard), Glass eel fase, Yellow eel and Silver eel from poso lake and estuary of Palu River. Materials and Methods : The testing of vitamin c using substance the meet of Sidat Fish ( Anguilla marmorata (Q.) Gaimard) Glass eel fase, Yellow eel and Silver  eel, vitamin  C,  metaphospat  acid  and  aquadest  with  the  HPLC  method  ( High Perfomance  Liquid  Chromatography) with Purposive  Sampling technique  seen  based  on  the  size, place, and fish fase as the requirement for the sample taking. Results : The result showed that Sidat Fish ( Angilla marmorata (Q.) Gaimard) with Glass eel fase, Yellow eel and Silver eel from Poso lake and estuary of Palu river was not detected there was the content  of vitamin C. Conclusion : Sidat fish (Anguilla marmorata (Q.) Gaimard) does not contain vitamin C.
Keywords: Vitamin C, Anguilla marmorata, Poso Lake and Palu, Glass eel, Yellow eel and Silver eel

## ABSTRAK
Pendahuluan  &  Tujuan :  Ikan  sidat  ( Anguilla  marmorata (Q.)  Gaimard)  memiliki  keunggulan  gizi atau  nutrisi  yang  tinggi  seperti  vitamin  A,  vitamin  B,  vitamin  C,  vitamin  D,  vitamin  E,  protein, mineral,  dan  asam  lemak  yang  baik  bagi  kesehatan. Penelitian  ini  bertujuan  untuk  menentukan perbedaan kadar vitamin C ikan sidat ( Anguilla marmorata (Q.) Gaimard) fase Glass eel, Yellow eel, dan  Silver  eel asal  danau  Poso  dan  muara  sungai  Palu. Bahan  dan  Metode :  Pengujian  kadar vitamin  C  menggunakan  bahan  berupa  daging  ikan  sidat  ( Anguilla  marmorata (Q.)  Gaimard)  fase Glass eel, Yellow eel, dan Silver eel dengan metode HPLC ( High Performance Liquid Chromatography ) dengan teknik Purposive Sampling yang berdasarkan ukuran, tempat dan fase ikan sebagai syarat untuk  pengambilan  sampel. Hasil :  Ikan  sidat  ( Anguilla  marmorata (Q.)  Gaimard)  pada  fase Glass eel,  Yellow  eel,  dan  Silver  eel asal  danau  Poso  dan  muara  sungai  Palu  tidak  terdeteksi  adanya kandungan  vitamin  C. Kesimpulan :  Ikan  sidat  ( Anguilla  marmorata (Q.)  Gaimard)  tidak mengandung vitamin C.
Kata Kunci : Vitamin C, Anguilla marmorata, danau Poso dan Palu, Glass eel, Yellow eel, Silver

## A. PENDAHULUAN
Ikan  air  tawar  di  Sulawesi  tercatat sebanyak  62  jenis  dan  52  di  antaranya merupakan jenis ikan endemik. Beberapa diantaranya  adalah  Ikan  gabus  ( Channa striata ), betok ( Anabas testudineus ), nilem ( Osteochilus hasselti ), sidat/sogili ( Anguilla  marmorata ),  nila  ( Oreochromis niloticus ),
anasa
( Nomorhampus celebensis ), tempel batu ( Tamanka sarasinorum ) dan rono ( Oryzias nigricans ) (Mamangkey  2010).  Di  Sulawesi  populasi ikan  sidat  ditemukan  di  beberapa  sungai dan  danau.  Potensi  perkembangbiakan ikan  sidat  di  Sulawesi  sangat  besar. Penyabaran  ikan  sidat  di  Sulawesi  yang terbanyak di danau Poso dan sungai Palu (Fadly Y.Tantu, 2014).
Ikan  sidat  ( Anguilla sp.)  merupakan jenis ikan yang laku di pasar internasional (Jepang, Hongkong, Jerman,  Italia,  dan  beberapa  negara lainnya).  Dengan  demikian  ikan  ini memiliki  potensi  sebagai  komoditas ekspor (Affandi, 2005). Kurangnya pemahaman  dan  perhatian  masyarakat setempat  akan  nilai  ekonomis  sidat menyebabkan  potensi  ikan  sidat  yang cukup  melimpah  di  sungai  dan  danau kurang  mendapat  perhatian.  Ikan  sidat merupakan komoditas yang berharga dan dapat diandalkan bagi masyarakat setempat.  Semakin  tingginya  permintaan ikan sidat maka akan semakin meningkat pula  usaha  penangkapan  ikan  sidat.  Hal ini dapat meningkatkan usaha penangkapan  para  nelayan  dan  dapat dijadikan  sebagai  mata  pencaharian  bagi masyarakat.
Ikan  sidat  ( Anguilla sp.)  merupakan ikan  dari  ordo  Anguilliformes  yang tergolong  dalam  ikan  katadromus.  Ikan katadromus  yaitu  ikan  yang  bermigrasi diantara  perairan  tawar  dan  perairan laut.  Ikan  sidat  memiliki  siklus  dengan beberapa tahapan, yaitu larva Leptochepalus (umur  SF  (Short  finned) 3,5-6  bulan  dengan  panjang  55-60  mm, LF (Long finned) 4 bulan dengan panjang 50-55  mm), glass  eel (umur  SF  4,5-7 bulan dengan panjang 55-60 mm, LF 5,5- 6,5  bulan  dengan  panjang  50-55  mm),
Elver (umum <1-5 tahun dengan panjang ≤ 30 cm), Yellow eel (umur 5 tahun lebih
dengan  panjang  panjang  >  30  cm  )  dan Silver eel umur 10-20 tahun lebih ( jantan SF  ≤    dengan  500  mm  dengan  berat  250 g,  betina  SF  ≤  1,3  m  dengan  berat  6  kg sedangkan  jantan  LF  ≤  650  mm  dengan berat 600 kg, betina LF ≤ 1,6 mm dengan berat 22 kg ) (McKinnon, LJ, 2006 ).
Ikan  sidat  memiliki  keunggulan  gizi atau nutrisi yang tinggi seperti karbohidrat,  protein,  lemak,  fosfor,  zat besi, vitamin A, vitamin B, vitamin C dan kadar  air  (Affandi  R,  2001).  Fungsi Vitamin  C  untuk  tubuh  manusia  adalah untuk kesehatan gigi dan gusi, pembentuk  sel  darah  merah,  menjaga sistem
imun
tubuh, dan antioksidan. Salah satu sumber vitamin C adalah  Ikan  karena  sangat  baik  dan prospektif bagi tubuh manusia (Panangan dkk, 2012).
Beberapa  penelitian  terkait  analisis kandungan vitamin C ikan air tawar telah dilakukan  diantaranya  oleh  Hengky  S (2010),    menyatakan  bahwa  ikan  lele mengandung  vitamin  C  pada  bagian ovarium  sebesar  155,98  µg/g.    Rita  J (2010)  juga  telah  meneliti  kandungan vitamin  C  pada  ikan  belut  sebesar  2.00 mg/100g  vitamin  C.  Pada  tahun  2009, Ozyyurt  et  al.  melakukan  penelitian  dan dia  menyatakan  bahwa  ikan  pike  tengger ( sander lucioperca ) dengan bobot 135.67 ± 35.8  g  mengandung  vitamin  C  1.91 mg/100  g,  ikan  mas (Cyprinus  carpio) dengan bobot 780.52 ± 50.3 g mengandung 1.14 mg/100g, dan ikan lele Eropa (Silurus  glanis) dengan  bobot 690.78  ±  40.84  g  mengandung  vitamin  C 2.15  mg  /  100  g.    Penelitian  di  atas menunjukkan  bahwa  jenis  ikan  yang berbeda  memiliki  kadar  vitamin  C  yang berbeda pula.
Selama  ini  penelitian  ikan  sidat cenderung  terfokus  pada  sungai  dan danau  Poso,  sehingga  ketersediaan  data di  sungai  atau  danau  lainnya,  termasuk sungai  Palu  masih  sangat  kurang.  Oleh karena  itu  pengujian  vitamin  C  dalam ikan  sidat  ( Anguilla  marmorata (Q.) Gaimard)    fase Glass  eel,  Yellow  eel,  dan Silver  eel asal  danau  Poso  dan  muara sungai  Palu  penting  dilakukan  untuk melengkapi  data  kandungan  vitamin  C ikan sidat yang ada di Sulawesi

## B. BAHAN DAN METODE Alat
High Performance Liquid
Chromatography (HPLC)18-52/MU/SMM- SIG,  Neracan  analitik,  beaker  glass,  labu ukur,  gelas  ukur,  Pipet  tetes,  labu erlenmeyer, vial dan blender Bahan
Ikan  sidat  ( Anguilla  marmorata ( Q. ) Gaimard )  yang  berukuran glass  eel, yellow eel , dan silver eel dari danau Poso dan Muara Sungai Palu, Larutan standar vitamin C, asam metaphospat, aquadest.

## Preparasi Sampel
Tahap  preparasi  sampel  dimulai dengan  pencucian  sampel  menggunakan air mengalir untuk membersihkan lendirnya,  kemudian  organ  dalamnya  (isi perut dan  insang)  dan dilakukan pencucian kembali. Setelah  sampel bersih,  dilanjutkan  ke  tahap  pemfiletan menggunakan pisau stainles steel. Tujuannya  untuk  memisahkan  tulang dari  dagingnya.  Proses  selanjutnya  yakni penyiangan  yang  dilakukan  dengan mencabut  tulang-tulang  yang  masih menempel  pada  daging,  dan  tahapan yang  terakhir  dilakukan  pemotongan sampel  menjadi  ukuran  kecil,  lalu dihaluskan  daging  ikan  tersebut  dengan menggunakan  blender  hingga  daging sampel ikan sidat homogen

## Penyiapan Larutan Standar
Ditimbang dengan teliti 25 mg standar vitamin  C  ke  dalam  labu  ukur  25  mL, dilarutkan  dengan  asam  metaphospat 4%, dicukupkan dengan asam metaphospat  sampai  tanda  batas,  kocok hingga  homogen  (Larutan  Standar  Induk Vitamin C 1000 mg/L).

## Penyiapan Larutan Sampel
Dipipet  0.50  ,  1  mL  larutan  standar antara  vitamin  C  10  mg/L,  0.25,  0.50,  1 mL larutan standar antara vitamin C 100 mg/L,  0.25,  0.5,  0.75,  1  mL  larutan standar  induk  vitamin  C  1000  mg/L  ke dalam  masing-masing  labu  ukur  10  mL. Diencerkan  dengan  asam  metaphospat  2 %  hingga  tanda  tera  dan  dihomogenkan. Konsentrasi Deret Standar Vit C Kurva I : 0.5, 1, 2.5, 5, 10 mg/L Konsentrasi Deret Standar  Vit  C  Kurva  II  :  10,  25,  50,  75, 100  mg/L  mg/L.  Saring  larutan  dengan penyaring  0,45  μm  ke  dalam  vial.

## Suntikkan larutan ke sistem HPLC.
Pengujian Sampel
Sampel yang telah ditimbang dihomogenkan dengan asam metaphospat 2%  didalam  labu  10  mL.Diultrasonik selama  15  menit.  Ditambahkan  asam metaphospat  2  %  hingga  tanda  tera, dihomogenkan. Larutan contoh disentrifuge  14000  rpm  selama  3  menit. Saring  supernatan  dengan  membrane filter 0.45 μm ke dalam vial. Injeksikan ke sistem HPLC.

## Analisis Data
Perhitungan  kadar  vitamin  dalam sampel  dengan  menggunakan  kurva kalibrasi  yang  sesuai  dengan  luas  area yang  masuk  ke  dalam  kurva  standar, dengan  persamaan  garis:  Y=  bx  +  a, dengan rumus sebagai berikut :
(   ) (          )    (  )
Keterangan : A.spl  = Luas area sampel a           = Intercept dari kurva kalibrasi standar
b =  Slope  dari  kurva  kalibrasi standar
Fp = Faktor pengenceran sampel
V           = Volume labu akhir sampel (ml) W spl  =  Bobot  penimbangan  sampel (gram)
Vspl   = Volume pemipetan sampel (ml)

## C. HASIL
Tabel  1  dan  2  menunjukkan  bahwa ikan  sidat ( Anguilla  marmorata (Q.) Gaimard) asal danau Poso dan muara air sungai Palu tidak terdeteksi vitamin C. Tabel  1.  Kadar  vitamin  C  ikan  sidat  ( Anguilla marmorata (Q.) Gaimard) asal danau Poso Fase Bobot (g) Kadar Glass eel 1.1249 nd Yellow eel 1.0733 nd Silver eel 1.1014 nd Keterangan : nd : not detected Tabel  2.  Kadar  vitamin  C  ikan  sidat  ( Anguilla marmorata (Q.) Gaimard) asal muara sungai Palu Fase Bobot (g) Kadar Glass eel 1.0396 nd Yellow eel 1.0427 nd Silver eel 1.1919 nd Keterangan : nd : not detected

## D. PEMBAHASAN
Berdasarkan  hasil  penelitian,  Hasil analisis  Vitamin  C  pada  ikan  sidat ( Anguilla  marmorata (Q.)  Gaimard)  fase Glass  eel,  Yellow  eel,  dan  Silver  eel yaitu Not  detected.  Beberapa  Faktor  yang mempengaruhi  tidak  terdeteksi  adanya vitamin  C  yaitu  karena  kadar    vitamin  C yang  ada  dalam  ikan  sidat  ( Anguilla marmorata (Q.) Gaimard) sangat kecil dan vitamin  C  tersebut  juga  bercampur dengan  senyawa  lain  sehigga  tidak terdeteksi  oleh  HPLC  ( High  Performance Liquid Chromatography ) (SIG, 2018) . Vitamin  C  merupakan  nutrien  yang dibutuhkan untuk proses fisiologi hewan, termasuk  ikan.  Vitamin  ini  banyak disintesis secara alami baik dari tanaman maupun hewan. Di dalam tubuh manusia vitamin  ini  adalah  senyawa  organik  yang harus  ada  pada  diet  dalam  jumlah tertentu untuk mempertahankan integritas  dan  metabolisme  tubuh  yang normal  (Slominski,  2010).  Vitamin  ini dapat  terserap  sangat  cepat  didalam  alat pencernaan,  masuk  kedalam  darah  dan dibagikan  ke  seluruh  jaringan  tubuh. Pada  umumnya  tubuh  menahan  vitamin C  sangat  sedikit  dan  yang  tidak  diserap dikeluarkan  melalui  urin.  Vitamin  C (Asam  askorbat) mudah  larut  dalam  air dan tidak larut dalam pelarut organik non polar  yaitu  eter,  kloroform  dan  benzen (Depkes RI, 1979).
Penelitian ini dilakukan untuk mendapatkan  perbandingan  vitamin  C dari ikan sidat spesies ( Anguilla marmorata (Q.)  Gaimard) fase Glass  eel, Yellow eel, dan Silver eel dari Danau Poso dan  Muara  Sungai  Palu.  Ikan  sidat spesies ( Anguilla marmorata (Q.) Gaimard) yang  merupakan  ikan  yang  hidup  di Sulawesi  Tengah.  Ikan  spesies  ini memiliki  ciri  warna  kulit  kekuningan dengan  bintik  bewarna  hitam.  Ikan  sidat spesies ( Anguilla marmorata (Q.) Gaimard) merupakan  satu  spesies  yang  memiliki nilai  ekonomis  tinggi  dan  permintaan global  yang  meningkat  (CITES,  2007  ; Sidatmoa,  2009).  Keunggulan  dari  ikan sidat  selain  dari  segi  ekonomi  adalah dilihat dari kualitas ikan sidat itu sendiri yaitu  kandungan  gizinya.  Pada  penelitian ini dilakukan analisis kandungan vitamin

## C.
Sampel  yang  diteliti  ikan  sidat ( Anguilla  marmorata (Q.)  Gaimard)  fase glass  eel (5  bulan  dengan  panjang  5,5-6 cm) yellow  eel (umur    5  tahun  lebih dengan  panjang  45-50  cm)  dan silver  eel (umur 10 tahun lebih Ukuran 54-60 cm). Pada  Fase glass  eel ikan  sidat  sudah menyerupai  sidat  secara  utuh  namun masih  belum  ada  pigmentasi  pada tubuhnya  sehingga  bening  seperti  kaca. Pada  fase Yellow  eel atau  sering  disebut Stadia  fingerling bentuknya  seperti  sidat dewasa  lainnya  namun  organ  kelamin belum  berkembang  secara  sempurna. Selanjutnya  sidat  tumbuh  dan  warnanya akan berubah menjadi perak ( Xanthocrhomatism ) yang  terlihat  pada dasar  perutnya.  Perkembangan  sidat menjadi silver  eel terjadi  di  air  tawar  ( Sasono,  2001).  Kandungan  gizi  setiap ikan  berbeda-beda  tergantung  pada  jenis ikan  antar  individu  dalam  spesies,  dan antar  bagian  tubuh  dari  satu  individu ikan.  Perbedaan  ini  dapat  disebabkan oleh  beberapa  faktor  yaitu  umur,  laju metabolisme,  pergerakan  ikan,  makanan, serta  masa  reproduksi.  Selain  itu perbedaan  kandungan  gizi  daging  ikan juga  tergantung  dari  umur,  habitat  dan kebiasaan makan (Okada, 1990).
Perbedaan  kadar  vitamin  C  pada suatu  organisme  dapat  disebabkan  oleh perbedaan  dari  jenis  makanan  yang dikonsumsi  ikan  tersebut  dan  kondisi lingkungan hidup (Santoso, 2008). Kandungan vitamin C yang terdapat pada suatu  biota  perairan  dipengaruhi  oleh makanan yang dimakannya serta kemampuan untuk menyerap kandungan vitamin C yang terdapat pada lingkungan perairan  tempat  makhluk  hidup  tersebut tinggal.  Selain  itu,  perbedaan  ini  juga disebabkan  jenis  spesies,  konsentrasi vitamin  C  dalam  habitatnya  dan  fase pertumbuhan  serta  perkembangan  betuk fisik dari suatu biota.
Pada  tahap  analisis  Vitamin  C  ikan sidat  dilakukan  menggunakan  metode HPLC
( High Performance Liquid
Chromatography ). Penggunaan kolom pada  alat  HPLC  kali  ini  yang  digunakan adalah  C18  (4.6  x  250  mm)  dengan  fase gerak  Tri  Fluoro  Asetat  0,1  %.  Detektor
digunakan
adalah
PDA ( Phaotodiode  Array ) dengan  panjang gelombang  245  nm,  hal  ini  dapat diartikan  bahwa  detektor  memancarkan gelombang  pada  panjang  gelombang  245 nm  dan  menangkap  emisi  fluoresensi yang dipancarkan oleh sampel,  sehingga metode  HPLC  sangat  tepat  digunakan untuk  senyawa-senyawa  yang  tidak mudah  menguap  atau  non-volatil,  dan stabil.
HPLC ( High Performance Liquid Chromatography ) merupakan
suatu teknis analisis yang paling cepat berkembang. Cara ini ideal untuk analisis penetapkan kadar senyawa-senyawa tertentu  seperti  asam  amino,  asam nukleat,  protein  dalam  cairan  fisiologis, menentukan kadar senyawa-senyawa aktif  obat,  sampel  yang  berasal  dari lingkungan, karena sederhana dan kepekaannya  tinggi  (Gandjar  &  Rohman, 2007).  Vitamin  C  adalah  senyawa  yang memiliki  sifat  polar  dan  gugus  kromofor yang  dimilikinya  menyebabkan  senyawa ini dapat menyerap sinar
UV.
Karakteristik senyawa ini memungkinkan analisis dengan
teknik
HPLC menggunakan  kolom  nonpolar  seperti C18 dan fase gerak polar seperti metanol atau air.
Kolom  pada  alat  HPLC  kali  ini  yang digunakan  adalah  C18.  Kolom  C18 merupakan fase diam yang paling banyak digunakan  karena  mampu  memisahkan senyawa-senyawa dengan kepolaran yang rendah,  sedang,  maupun  tinggi.  Oktil atau  rantai  alkil  yang  lebih  pendek  lagi lebih  sesuai  untuk  solut  yang  polar (Abdul R, 2009).
Penggunaan
detektor
PDA
( Phaotodiode Array ) memberikan beberapa kemudahan.
Pengukuran
dapat dilakukan pada banyak panjang gelombang  secara  simultan,  sehingga dapat  diperoleh  komposisi  suatu  sampel pada  rentang  panjang  gelombang  yang diinginkan.  Keunggulan  lain,  rentang panjang  gelombang  dapat  menghasilkan pola  spektra  dari  puncak-puncak  yang diperoleh sehingga secara kualitatif dapat ditentukan  tanpa  harus  menganalisis marker (Briton 1995; Choo 1994).
Larutan  standar  yang  digunakan
adalah  asam  askorbat  dengan  tujuan sebagai faktor koreksi kesalahan volumetrik  selama  persiapan  sampel  dan pengoreksi  hilangnya  residu  vitamin  C selama  proses  hidrolisis  yang  akan dideteksi  dengan  berkurangnya  standar internal,  sehingga  penggunaan  larutan standar  internal  dapat  meningkatkan presisi.

## E. KESIMPULAN
Ikan  sidat  ( Anguilla  marmorata (Q.) Gaimard) fase Glass eel, Yellow eel, Silver eel asal  Danau  Poso  dan  Muara  Sungai Palu  tidak  memiliki  kadar  kandungan vitamin C

## F. DAFTAR PUSTAKA
Abdul  Rohman,  (2009) Kromatografi Untuk Analisis Obat Edisi I Yogyakarta
: Graha Ilmu Affandi,  R.,(2001). Budidaya  Ikan  Sidat. Bogor :  Fakultas  Perikanan  dan  Ilmu Kelautan IPB.
Affandi,  R.,(2005).  Strategi  pemanfaatan sumber  daya  ikan  sidat. J.  Iktiologi Indonesia . 5(2):77-81.
Britton,  G.,  Liaaen-Jensen,  S.  &  Pfander, H.  (1995).  Carotenoids  Volume  1A:
Isolation and Analysis. Berlin: Birkhauser Verlag. CITES, (2007). CoP14 Prop. 18. Consideration of
Proposals for Amendment  of  Appendices  I  and  II  - Inclusion  of  Anguilla  anguilla  (L.)  in Appendix II in accordance with Article II §2(a). 37 hal.
Depkes  RI.,  (1995).  Materia  Medika Indonesia.
Jilid VI.
Jakarta:
Departemen Kesehatan
Fadly  Y.Tantu,  (2014).  Budidaya  Belut dan  Sidat.  Edisi  Revisi.  Penerbit Penebar Swadaya. Jakarta. 87 hal.
Gandjar,
I.G., dan Rohman, A.,
(2007). Kimia Farmasi Analisis .Yogyak arta:Penerbit  Pustaka  Pelajar. Hal. 378-394
Mamangke, J. J., (2010). Biopopulasi Ikan
Endemik Butini ( Glossogobius matanensis  )  Di  Danau  Towuti, Sulawesi  Selatan. Disertai  (  S3) sekolah pascasarjana
Institut
Pertanian Bogor.
McKinnon,  L.J.,  (2006).  A  review  of  eel
biology  :  Knowledge  and  Gaps,  EPA Victoria and Audents Investments Pty, Ltd Okada,  M.  (1990) Fish  and  Raw  Material. In  Science  of  Processing  Marine  Food Product.  Vol.  1.  Japan  Internasional
Coorporation Agency. Hyoga
Internasional Cente Japan. Panangan  A.  T.,  dkk.,  (2012). Analisis Kualitatif dan Kuantitatif Asam Lemak Tak Jenuh Omega-3, Omega-6, Omega- 6 dan Karakterisasi Minyak Ikan Patin
(Pangasius
pangasius).
Jurnal Penelitian Sains Volume 15 Nomor 3 Saraswanti  Indo  Genetech  (SIG).  (2018).
Pengujian vitamin c Metode HPLC. PT
Saraswanti Indo Genetech.
Santoso (2008). Budidaya Belut dan Sidat Edisi  Revisi.  Jakarta  :  Penebar Swadaya Sasono AD. (2001) Kebiasaan Makan Ikan Sidat  ( Anguilla  bicolor )  di  Desa Citepus,  Kecamatan  pelabuhan  Ratu dan  Desa  Cimaj,  Kecamatan  Cisolok. Skripsi. Institut pertanian Bogor.
Slominski et al., (2010). Melanin Pigmentation in Mammalian Skin and Its HormonalRegulation.