## Media Agribisnis
Vol. 4, Issue 1, Mei 2020
P-ISSN: 2527-8479   E-ISSN: 2686-2174

## PENAWARAN SAYUR KELOR (MORINGA OLEIFERA) MENTAH PADA PASAR TRADISIONAL AMBUAU INDAH DI PESISIR KECAMATAN LASALIMU SELATAN

## Antasalam Ajo
Program Studi Agribisnis
Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Buton Jalan Betoambari No. 36 Baubau, Indonesia Email: antanung@gmail.com

## Abstract
Supply of moringa leaf vegetables in rural coastal areas has its own characteristics compared to the supply of commercial commodities in general. This happens because of the strong social relations in rural areas, and the form of products offered is raw products. The purpose of this study is to identify the factors that influence the number of raw moringa vegetable supply at the trader level and analyze the effect of each on the number of raw moringa vegetable supply. The research  data  were  collected  from  the  raw  moringa  vegetable  traders  in  the  Ambuau  Indah Traditional Market in Lasalimu Selatan Sub-district as many as 21 respondents obtained for 3 months, from February to April 2020, then analyzed descriptively and using multiple regression with variables dummy. The results of the study are the factors identified as a consideration of traders determining the offer of moringa leaf vegetables are the purchase price (71%), sales costs (60%), profits (75%), vegetable origin (50%), but  there are social reasons  which help meet  the  needs  of  other  people's  vegetables  (90%),  and  in  order  to  make  money  (92). Meanwhile,  the  variable  purchase  price,  cost  of  sales,  profits,  and  vegetable  origin simultaneously  able  to  contribute  effectively  to  predict  the  amount  of  appropriate  vegetable deals  determinant  coefficient  (R 2) of  0.762,  or  Adjusted  R  Square  of  0.682.  However,  the relationship between the purchase price and selling cost variables with the number of supply variables  is  negative,  while  the  profit  and  vegetable  origin  variable  is  positive,  each  with  a small value.

## Keywords: supply, rural coast, raw moringa vegetable

## Abstrak
Penawaran  sayur  daun  kelor  di  daerah  pesisir  pedesaan  memiliki  ciri  tersendiri  dibanding penawaran komoditi komersial pada umumnya. Hal ini terjadi karena masih kuatnya hubungan sosial di daerah pedesaan, dan bentuk produk yang ditawarkan adalah produk mentahan. Tujuan penelitian  ini  adalah  mengidentifikasi  faktor-faktor  yang  mempengaruhi  jumlah  penawaran sayur  kelor  mentah  di  tingkat  pedagang  dan  menganalisis  pengaruhnya  masing-masing terhadap  jumlah  penawaran  sayur  kelor  mentah.  Data  hasil  penelitian  dikumpulkan  dari pedagang sayur kelor mentah di pasar tradisional Ambuau Indah Kecamatan Lasalimu Selatan sebanyak 21 orang responden yang diperoleh selama 3 bulan yaitu Pebruari hingga April 2020, lalu  dianalisis  secara  deskriptif  dan  menggunakan  regresi  berganda  dengan  variabel dummy . Hasil  penelitian  adalah  faktor-faktor  yang  teridentifikasi  sebagai  pertimbangan  pedagang

## Media Agribisnis
P-ISSN: 2527-8479   E-ISSN: 2686-2174
menetapkan  penawaran  sayur  daun  kelor  adalah  harga  pembelian  (71%),  biaya  penjualan (60%),  keuntungan  (75%),  asal  sayur  (50%),  namun  ada  alasan  sosial  yakni  membantu memenuhi kebutuhan sayur orang lain (90%), dan agar dapat uang (92). Sedangkan variabel- variabel harga pembelian, biaya penjualan, keuntungan, dan asal sayur secara simultan mampu memberikan  sumbangan  efektif  dalam  memprediksi  jumlah  penawaran  sayur  sesuai  nilai koefisien  determinan  (R 2 )  sebesar  0,762,  atau Adjusted  R  Square yang  sebesar  0,682.  Akan tetapi  hubungan  variabel  harga  beli  dan  biaya  penjualan  dengan  variabel  jumlah  penawaran adalah negatif, sedangkan variabel keuntungan dan asal sayur bernilai positif, masing-masing dengan nilai yang kecil.
Kata kunci: penawaran, pesisir pedesaan, sayur kelor mentah

## PENDAHULUAN
Sayur kelor ( Moringa oleifera ) merupakan salah satu komoditi pertanian rakyat yang diperdagangkan  khususnya  di  daerah  pesisir  pulau-pulau  di  Indonesia.  Banyak  ditemukan tanaman  ini  tumbuh  baik  di  pekarangan  perumahan  maupun  di  lahan-lahan  masyarakat  di daerah  tropis  dan  termasuk  sayuran  yang  dikonsumsi  sejak  lama.  Pohon  ini  mudah  tumbuh, cukup meletakkan sepotong batang kelor di tanah, maka ia akan tumbuh.
Biasanya  usaha  perdagangan  sayur  daun  kelor  di  daerah  pesisir  pedesaan  berskala kecil dan tanpa proses pengolahan.  Hal  ini terutama didasari oleh kecilnya modal, kapasitas sumberdaya manusia dan teknologi penjualan apa adanya sehingga usaha di daerah pesisir dan pedesaan  belum  mendapatkan  keuntungan  yang  cukup  besar.  Tidak  jarang  juga  dijumpai perdagangan dilakukan sebagai usaha pelengkap atau sambilan.
Menariknya,  bisnis  dengan  bahan  dasar  kelor  telah  menjadi  tren  baru  di  Indonesia (Wira'artha,  Negoro,  &  Prasetyo,  2017),  mengingat    sayur  kelor  diketahui  bermanfaat  bagi kesehatan. Bahkan kini kelor dikenal sebagai the miracle tree atau pohon ajaib karena secara alamiah  terbukti  merupakan  sumber  gizi  berkhasiat  obat  yang  kandungannya  melebihi kandungan tanaman pada umumnya (Karyadi, 2004) dalam (Rizkayanti, Diah, & Jura, 2017). Antara lain  manfaatnya  adalah  konsumsi  sayur daun kelor lebih efektif untuk  meningkatkan produksi ASI berdasarkan  berat badan bayi pada masa 30 hari pertama kehidupannya (Mutiara, 2011),  serta  bermanfaat  sebagai  antimikroba,  antibakteri,  antioksidan,  mempercepat penyembuhan terkait penyakit radang, mengobati penyakit flu dan pilek, cacingan, bronchitis, kanker, dan tiroid (Aliya, 2006).
Sebuah  artikel  resmi  menyebutkan  manfaat  daun  kelor  dari  berbagai  sumber  hasil penelitian  seperti  terlihat  pada  Tabel  1,  yang  menunjukkan  manfaat  daun  kelor  yang  begitu besar.  Bahkan  karena  kandungan  yang  dimilikinya  ini  WHO  lalu  menobatkan  kelor  sebagai pohon ajaib ( the miracle tree ) karena banyaknya manfaatnya tersebut (Sofyati, 2016).
Tabel 1 . Kandungan, Perbandingan dan Manfaat Daun Kelor
No. Kandungan Perbandingan Manfaat 1 Potasium Tiga kali lipat dari pisang - Mengobati sakit jantung - Anti kanker
- Anti diabetes
- Menyehatkan pencernaan
- Sumber energi alami 2 Kalsium Empat kali dari susu 3 Vitamin C Tujuh kali lipat dari jeruk

## Media Agribisnis
Vol. 4, Issue 1, Mei 2020

## P-ISSN: 2527-8479   E-ISSN: 2686-2174
4 Vitamin A Empat kali lebih banyak dari wortel - Mengatasi berbagai penyakit - Meningkatkan ASI - Mengobati penyakit dalam - Mengatasi kolesterol jahat - Tak ada efek samping 5 Protein Dua kali lebih banyak dari susu
Sumber: (Kementerian Kesehatan Republik Indonesia, 2019).
Menarik untuk dikaji adalah dengan posisi kelor sebagai sayuran yang mengandung banyak manfaat bagi kesehatan, bagaimana posisinya dari sudut penawaran produk khususnya dari sisi perdagangan di kalangan masyarakat pesisir pada pasar tradisional daerah.  Ini karena kelor merupakan tanaman rakyat  di  luar komoditi pada umumnya. Tidak  seperti beras  (Ajo, Iswandi, & Taridala, 2012) dengan waktu simpan yang lebih lama, dan komoditi lainnya.
Terkait hal tersebut, penelitian perdagangan daun kelor sebagai sayuran mentah dari sisi teori penawaran di daerah maritim seperti pesisir Timur Pulau Buton pada masyarakat kecil merupakan hal menarik untuk dikaji, untuk mengkonfirmasi bahwa apakah terdapat kesesuaian antara  teori  penawaran  pada  umumnya  dengan  teori  penawaran  pada  tingkat  perdagangan kebutuhan pokok seperti sayur daun kelor ini di tingkat lokal. Juga dengan mengkaji hal ini, paling  tidak  terdapat  pemahaman  mendasar  bahwa  diperlukan  pendekatan  yang  tepat  untuk mengubah  kebiasaan  perdagangan  yang  apa  adanya  menjadi  lebih  baik  dan  lebih  memberi kesejahteraan bagi pelaku itu sendiri.
Pasar  tradisional  Ambuau  Indah  Kecamatan  Lasalimu  Selatan  merupakan  pasar tradisional  yang  berada  di  Desa  Ambuau  Indah  di  Kecamatan  Lasalimu  Selatan.  Daerah  ini berada di pesisir Timur Pulau Buton dan berada dalam lingkup administrasi Kabupaten Buton. Pasar  ini  beroperasi  tidak  setiap  hari,  melainkan  dua  hari  sekali,  atau  3  –  4  kali  saja  dalam sepekan 1 . Berada di ibukota kecamatan, pasar tradisional ini menjadi pusat kegiatan ekonomi masyarakat Kecamatan Lasalimu Selatan.
Jumlah  pedagang  sayur  kelor 2 menurut  data  terakhir  yang  belum  dipublikasikan (Tahun  2020)  ada  sekitar  20-an  orang  pedagang.  Tentu  saja,  karena  skala  usaha  yang  kecil, dalam berdagang pedagang menjual juga sayur lain seperti terong, kacang panjang, dan bayam. Namun,  sayur  kelor  merupakan  sayur  daun  yang  dominan  selalu  dijual  di  setiap  hari  pasar. Berdasarkan kondisi ini, maka melakukan kajian terhadap perdagangan sayur daun kelor secara tradisional di daerah pesisir (maritim) merupakan hal yang cukup menarik.

## TUJUAN
Tujuan  penelitian  ini  adalah  mengidentifikasi  faktor-faktor  yang  mempengaruhi jumlah penawaran sayur kelor mentah di tingkat pedagang dan menganalisis pengaruh masing- masing faktor tersebut terhadap jumlah penawaran sayur kelor mentah di tingkat pedagang.

## MANFAAT
1 Pembukaan pasar dengan sehari pasar, sehari bukan pasar, telah berlangsung lama di Pasar Tradisional Ambuau Indah, dengan maksud mewadahi kapasitas kebutuhan masyarakat dan kemampuan ekonomi yang dimiliki. Hal ini juga terjadi di daerah lain mungkin dengan variasi berbeda.
2 Pedagang sayur daun kelor biasanya menjual sayur dengan tangkainya. Jadi, berat sayur yang dijual dihitung bersama dengan tangkainya.

## Media Agribisnis
Vol. 4, Issue 1, Mei 2020
P-ISSN: 2527-8479   E-ISSN: 2686-2174
Manfaat penelitian ini adalah mendukung perlunya kebijakan pemerintah yang tepat dalam  membangun  masyarakat  pedagang  kecil  seperti  pedagang  daun  kelor  mentah  ini  di kawasan  maritim  (daerah  pesisir)  berkarakter  pedesaan.  Selain  itu,  memberikan  konfirmasi tentang kondisi teori penawaran yang berlaku di tingkat pedagang kecil khususnya penjualan sayur kelor mentah dibanding teori penawaran pada umumnya komoditi lain.

## TINJAUAN PUSTAKA
Masyarakat  pesisir  tentu  berbeda  dengan  jenis  masyarakat  lain  seperti  masyarakat pedesaan  dan  masyarakat  perkotaan.  Masyarakat  pesisir  selama  ini  bias  ke  nelayan  dan dianggap  tertinggal.  Padahal  ada  juga  profesi-profesi  lain  yang  juga  berkembang  seperti pedagang (Satria, 2015). Karena itu dalam penelitian ini tentu tidak akan terlepas dari berbagai macam profesi termasuk profesi berdagang hasil pertanian atau darat yang juga merupakan hasil alam setempat di samping sumberdaya terkait perikanan atau kelautan.
Sebagai salah satu komoditi hasil alam masyarakat pesisir, sayur kelor juga merupakan salah satu pangan sayur harian masyarakat pesisir. Karena itu di pasar tradisional ia dijual oleh pedagang  sebagai  salah  satu  komoditi  dengan  maksud  untuk  mendapatkan  keuntungan,  dan guna memenuhi kebutuhan masyarakat pesisir terhadap sayur daun kelor.
Pasar  tradisional  cenderung  terpuruk  bila  dibanding  pasar  modern  (Malano,  2011). Situasi pasar yang jorok, becek, bau, dan sumpek adalah pemandangan yang akrab dengan pasar tradisional. Lalu rata-rata pedagang atau penjual di pasar tradisional adalah pedagang kecil, dan sedikit  menengah,  dan  umumnya  berdagang  bukan  sebagai  profesi  tapi  hanya  mencari penghasilan untuk memenuhi kebutuhan mendesak. Sama situasi ini dengan Pasar Tradisional di Pesisir Timur Pulau Buton.
Pada  teori  penawaran  disebutkan  bahwa  ada  2  jenis  penawaran,  yaitu  penawaran individu  dan  penawaran  pasar.  Yang  pertama  merupakan  jumlah  barang  atau  jasa  yang diproduksi  lalu  dijual  oleh  perusahaan  kepada  konsumen,  sedang  yang  kedua  adalah  jumlah dari  beberapa  penawaran  individu  ke  dalam  pasar.  Faktor-faktor  atau  variable-variabel  yang mempengaruhi  penawaran  antara  lain  harga  barang  lain,  harga  faktor-faktor  produksi,  biaya produksi, teknologi yang digunakan, keadaan alam, dan pajak (Khusaini, 2013).
Terkait  dengan  sayur  kelor,  sebagai  salah  satu  sayur  penting  di  masyarakat,  artinya kedudukannya di masyarakat telah diakui. Tapi, mutu kualitas produk khususnya jangka waktu penyimpanan  sangat  pendek 3 .  Sebab  itu  diperlukan  strategi  pengelolaannya.  Diperlukan metamorphosis  pedagang  kecil  menjadi  pelaku  ekonomi  besar  atau  masyarakat  industri. Seorang  peneliti  (Elizabeth,  2007)  menyebutkan  bahwa  pertimbangan  efisiensi  dan  juga ekonomi  yang  berpihak  kepada  rakyat  bisa  mendorong  peningkatan  pendapatan  dan kesejahteraan  khususnya  masyarakat  pedesaan.  Mengutip  Napitupulu  (2000),  tentang  cara meningkatkan  kesejahteraan  pedagang  atau  petani  (Ruauw,  Katiandagho,  &  Suwardi,  2012) menyatakan bahwa mewujudkan nilai tambah produk atau komoditi merupakan salah satu cara meningkatkan kesejahteraan masyarakat pedesaan.

## METODE PENELITIAN
3 Sayur kelor daun optimalnya hanya bisa disimpan dalam beberapa jam saja. Lebih dari satu hari, akan mengering atau mengalami penurunan kualitas dari sisi sayur daun kelor mentah.

## Media Agribisnis
Vol. 4, Issue 1, Mei 2020
P-ISSN: 2527-8479   E-ISSN: 2686-2174
Penelitian  dilaksanakan  di  Pasar  Tradisional  Ambua  Indah  di  daerah  pesisir Kecamatan Lasalimu Selatan, Kabupaten Buton dalam rentang waktu 3 bulan, yaitu Februari hingga April 2020. Pasar ini merupakan pasar utama rakyat khususnya di Kecamatan Lasalimu Selatan. Penelitian untuk menguji bahwa apakah bagian wilayah maritim di pesisir timur Pulau Buton terkonfirmasi berlaku hukum penawaran sebagaimana umumnya produk atau tidak.
Oleh  sebab  lokasi  yang  dipilih  adalah  pasar,  maka  seluruh  pedagang  di  pasar  ini dijadikan  sebagai  responden  atau  informan  penelitian  dan  berdasar  penelusuran  yang  ada, jumlah pedagang yang  menjadi  responden adalah 21 (dua puluh  satu) orang. Data diperoleh dengan cara wawancara dengan menggunakan kuisioner penelitian.
Variabel-variabel  pokok  penelitian  diperoleh  dengan  melakukan  identifikasi  faktor- faktor apa yang biasanya menjadi pertimbangan pedagang sayur kelor ketika akan melakukan penawaran  menjual  sayur.  Faktor-faktor  tersebut  diperoleh  melalui  informasi  pedagang, maupun  hasil  pendalaman  yang  diidentifikasi  dari  lokasi  penelitian.  Faktor-faktor  tersebut kemudian dipilih berdasarkan tingkat presentase pelaksanaan oleh pedagang sayur dimana yang akan  diambil  adalah  empat  faktor  terbanyak  sekaligus  akan  dijadikan  sebagai  variabel  yang akan diamati dalam penelitian ini, khususnya mendukung dari sisi teori penawaran.
Adapun  variabel-variabel  yang  akan  dianalisis  adalah  harga  pembelian,  biaya penjualan,  dan  tingkat  keuntungan  yang  didapatkan.  Sebanyak  satu  variabel dummy atau variabel kategori, yaitu menjual sayur yang diusahakan sendiri, menjual sebagian sayur yang dibeli dari pihak lain, dan menjual sayur yang dibeli dari orang lain.
Dikarenakan penelitan ini berhubungan dengan penawaran di tingkat pedagang sayur daun kelor, maka variabel-variabel tersebut ditetapkan sebagai variabel independen, sedangkan jumlah  penawaran  sayur  ditetapkan  sebagai  variabel  dependen.  Dinotasikan  sebagai  berikut: jumlah penawaran (Y) sebagai variabel dependen, dan yang lain yakni harga pembelian (X 1 ), biaya penjualan (X 2 ), tingkat keuntungan (X 3 ), serta satu variabel kualitatif yang biasa dikenal sebagai variabel dummy yang menyangkut asal sayur yang dijual (dibagi dalam tiga kategori yaitu kategori menjual sayur sendiri, kategori sebagian dari sayur yang dibeli dari orang lain, dan kategori menjual sayur yang dibeli dari orang lain) adalah variabel independen.
Model  yang  dipilih  untuk  digunakan  untuk  analisis  data  adalah  regresi  berganda dengan variabel dummy sebagaimana telah dikembangkan (Gujarati & Zain, 1978) adalah:
Y = α 0 + β 1 X 1 + β 2 X 2 + β 3 X 3 + β 4 D 2 + β 5 D 3 + ս ……………………………………(1)
Selanjutnya  analisis  data  menggunakan  bantuan software  computer SPSS versi  26. Analisis dilakukan tanpa uji-t sebab uji-t mensyaratkan asumsi-asumsi yang sering tidak sesuai dengan  kondisi  fakta  sebenarnya.  Jadi  di  sini  hanya  akan  melakukan  prosedur  uji  F  untuk menilai ketepatan penggunaan model persamaan yang digunakan. Selain itu, analisis simultan memiliki kelebihan yaitu mempertimbangkan semua faktor yang memungkinkan untuk diukur karena  kehidupan  manusia  dan  alam  berlangsung  secara  integral  atau  saling  mempengaruhi antara satu dengan yang lain. Adapun untuk mengetahui ada atau tidaknya penyimpangan yaitu adanya  ketidaksamaan  varian  dari  residual  untuk  semua  pengamatan  pada  model  regresi  ini digunakan Uji Heteroskedastisitas dengan Uji Glesjer (Widarjono, 2007) .

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil dan pembahasan akan diurut sesuai urutan tujuan penelitian ini. Tujuan terdiri dari mengidentifikasi faktor-faktor yang mempengaruhi jumlah penawaran sayur kelor mentah

## Media Agribisnis
Vol. 4, Issue 1, Mei 2020
P-ISSN: 2527-8479   E-ISSN: 2686-2174
di tingkat pedagang, dan menganalisis pengaruh masing-masing faktor tersebut terhadap jumlah penawaran sayur kelor mentah di tingkat pedagang.
Sesuai  dengan  tujuan  penelitian  yaitu  mengidentifikasi  faktor-faktor  yang mempengaruhi  jumlah  penawaran  sayur  kelor  mentah  di  tingkat  pedagang,  maka  dilakukan identifikasi  faktor-faktor  yang  mempengaruhi  penawaran  pedagang  sayur  daun  kelor. Berdasarkan identifikasi lapangan tersebut, faktor-faktor yang menjadi pertimbangan pedagang menjual sayur disajikan pada Tabel 2.
Tabel 2 . Identifikasi Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Penawaran Sayur Daun Kelor
No. Faktor-Faktor Penawaran Pelaksanaan (%) Keterangan 1 Harga pembelian/ongkos produksi (Rp) 71 Sesuai teori penawaran 2 Biaya Penjualan (Rp) 60 3 Keuntungan (Rp) 75 4 Asal barang 50 5 Sosial (membantu kebutuhan orang lain) 90 Tidak sesuai teori penawaran 6 Agar dapat uang 92
Tabel  2,  memperlihatkan  bahwa  sebagian  besar  pedagang  sayur  kelor  di  lokasi penelitian  telah  mempertimbangkan  faktor-faktor  yang  mempengaruhi  penawaran  ketika berdagang di pasar tradisional yang ada. Meski demikian, bukan berarti bahwa pedagang sudah melakukan pertimbangan secara teliti sebagai sebuah usaha komersil namun baru melakukan pertimbangan  apa  adanya.  Ini  bisa  dilihat  dari  besarnya  keinginan  untuk  menawarkan  sayur demi membantu orang lain (sebagai kegiatan sosial) (Nomor 5), dan agar dapat uang (Nomor 6), sebagaimana memperlihatkan persentase pelaksanaan yang lebih tinggi.
Selanjutnya karena faktor Nomor 5 dan Nomor 6 pada Tabel 2, tidak sesuai dengan motivasi bisnis sebagaimana dalam teori penawaran pada umumnya maka kedua faktor tersebut tidak  dipilih  untuk  diteliti  lebih  lanjut.  Bila  tetap  dipaksa  untuk  ikut  serta  dianalisis,  maka kemungkinan  besar  akan  membuat  terjadinya  penyimpangan  analisis  sebagaimana  dipelajari dalam  teori  ekonomi  murni  tentang  penawaran  pasar  terhadap  suatu  komoditi.  Sedangkan faktor-faktor  atau  variable-variabel  yang  mempengaruhi  penawaran  pasar  (Khusaini,  2013) antara  lain  harga  barang  lain,  harga  faktor-faktor  produksi,  biaya  produksi,  teknologi  yang digunakan, keadaan alam, dan pajak.
Adapun  tujuan  penelitian  terkait  menganalisis  pengaruh  masing-masing  faktor tersebut  terhadap  jumlah  penawaran  sayur  kelor  mentah  di  tingkat  pedagang  menggunakan persamaan regresi berganda linear dengan variabel dummy . Analisis dibantu software computer SPSS versi 26.
Berdasarkan data lapangan yang diinput menggunakan software computer SPSS versi 26 ini, menghasilkan bentuk persamaan sebagai berikut:
Y = 5,189 – 0,001 X 1 – 0,001 X 2 + 0,001 X 3 + 0,011 D 2 + 0,171 D 3 , ………………(2) Atau:
Jumlah Penawaran = 5,189 – 0,001 (Harga Beli) – 0,001 (Biaya Penjualan) + 0,001 (Keuntungan) + 0,011 (Menjual Sebagian Sayur Orang Lain) + 0,171 (Menjual Sayur Orang Lain) …………….…………………………………………(3)

## Media Agribisnis
Vol. 4, Issue 1, Mei 2020

## P-ISSN: 2527-8479   E-ISSN: 2686-2174
Angka 5,189 pada Persamaan (2) atau (3) merupakan konstansta, atau intersep , yang berarti meskipun harga beli, biaya penjualan, keuntungan, dan variabel dummy , tidak terjadi, atau katakanlah bernilai 0 (nol), maka tetap akan terjadi jumlah penawaran sayur daun kelor sebesar  5,189  satuan.  Sedangkan  hubungan  antara  variabel-variabel  independen  dengan variabel dependennya akan ditampilkan pada Tabel 3 di bawah ini.
Tabel 3 . Hubungan Parameter Masing-Masing Variabel Independennya Terhadap Variabel
Dependen No. Variabel Koefisien Bentuk Hubungan 1 Harga Beli (X 1 ) -0,001 Negatif 2 Biaya Penjualan (X 2 ) -0,001 Negatif 3 Keuntungan (X 3 ) 0,001 Positif 4 Sebagian Menjual Sayur Orang Lain (D 2 ) 0,011 Positif 5 Semua Menjual Sayur Orang Lain (D 3 ) 0,171 Positif
Angka koefisien yang negatif pada Tabel 3, menjelaskan hubungan antara variabel- variabel dimaksud dengan variabel jumlah penawaran sayur kelor adalah berbanding terbalik. Bila  terjadi  peningkatan  harga  beli  dan  biaya  penjualan  sayur  daun  kelor  maka  akan menurunkan  jumlah  penawaran  sayur  kelor  oleh  pedagang  di  Pasar  Tradisional  Kecamatan Lasalimu Selatan dan sebaliknya. Sedangkan besar koefisien regresi yang positif menunjukkan bahwa  hubungan  antara  jumlah  penawaran  dengan  variabel-variabel  tersebut  adalah  positif yakni,  peningkatan  keuntungan  dan  peningkatan  variabel dummy -nya  akan  mendorong pedagang menawarkan sayur dalam jumlah yang lebih banyak. Hal ini bisa juga biasa disebut sebagai elastisitas penawaran.
Meski demikian, bentuk hubungan tersebut sangat kecil nilainya, karena angka-angka koefisien tersebut memang kecil. Hal ini menggambarkan fakta di lokasi yang memperlihatkan faktor-faktor penawaran sebagaimana teori yang ada tidak sepenuhnya terkonfirmasi.
Namun  hal  yang  menarik  dapat  dilihat  pada  hasil  analisis  mengenai  kemampuan semua  variabel  indenpenden  memprediksi  variabel  dependen  (jumlah  penawaran).  Besaran sumbangan efektif variabel independen secara bersama-sama terhadap variabel dependennya sebesar  76,2  %,  sedangkan  sisanya  disumbangkan  oleh  faktor  lain  di  luar  model  persamaan penelitian ini. Ini bisa juga dilihat dari koefisien determinan (R 2 ) sebesar 0,762, atau bisa juga dilihat pada Adjusted R Square yang sebesar 0,682. Demikian pula pada F-hitung yang lebih besar dari F-tabel. Hasil Uji Heteroskedastisitas menunjukkan nilai signifikansi semua variabel independen dengan output berada di atas 0,05 4 , sehingga dapat disimpulkan tidak ada masalah heteroskedastisitas pada model regresi yang digunakan.
Berdasarkan kondisi di lokasi penelitian, di mana juga seperti digambarkan oleh Tabel 2,  bahwa  sebagian  besar  pedagang  dalam  melakukan  penawaran  sayur  lebih  dominan mempertimbangkan juga faktor lain yang unik. Faktor-faktor tersebut adalah faktor sosial, yaitu membantu  memenuhi  kebutuhan  orang  lain  dan  faktor  untuk  mendapatkan  uang  berapapun jumlahnya 5 .  Terkait  kondisi  demikian,  pertimbangan  pedagang  terhadap  jumlah  penawaran sayur daun kelor terhadap konsumen pasar di lokasi masih diwarnai oleh unsur hubungan baik di antara sesama mereka termasuk di antaranya unsur keakraban atau kekerabatan. Barangkali
4 Nilai sig masing-masing variabel: harga pembelian = 0,647, biaya penjualan = 0,941, dan keuntungan = 0,547.
5 Dengan kata lain meskipun jumlah uang tersebut tidak menguntungkan bila mengikuti prinsip bisnis.

## Media Agribisnis
Vol. 4, Issue 1, Mei 2020
P-ISSN: 2527-8479   E-ISSN: 2686-2174
ini salah satu karakteristik yang unik di masyarakat dengan karakter pesisir pedesaan di Pulau Buton.
Beberapa  penelitian  bisa  menjadi  bahan  banding.  Sebuah  penelitian  tentang penawaran  kentang  di  Sumatera  Utara  bahwa  harga  kentang  tidak  mempengaruhi  jumlah penawaran  (Sipayung  &  Ginting,  2019),  penawaran  beras  yang  bersifat  inelastis  karena produksinya  bersifat  musiman  (Tarigan,  Lubis,  &  Zein,  2011),  harga  minyak  goreng  sawit mempengaruhi tingkat penawaran (Rambe & Kusnadi, 2018), produksi kedelai masih di bawah permintaannya (Agustian & Friyatno, 2014), namun dinamika harga berpengaruh atas respon penawaran (Merta, Asminar, & Asnawati, 2018).
Dari  sisi  manfaat  daun  kelor,  umumnya  masyarakat  di  lokasi  penelitian  sudah mengetahuinya  sejak  lama  meskipun  tidak  rinci.  Hal  inilah  yang  menyebabkan  permintaan daun  kelor  sebagai  sayur  cukup  tinggi  dan  rata-rata  setiap  hari  pasar  para  pedagang  selalu menjualnya. Selain itu, ada juga di  antara masyarakat  yang  tidak berdagang sayur namun  di rumah atau di kebunnya memiliki tanaman kelor. Atas dasar kondisi tersebut maka daun kelor adalah sayur favorit di lokasi penelitian dan dapat dikatakan wajar apabila penawaran sayur di lokasi penelitian tidak sepenuhnya mengkonfirmasi teori penawaran pada umumnya.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan penelitian adalah faktor-faktor yang teridentifikasi sebagai pertimbangan pedagang dalam menetapkan penawaran sayur daun kelor adalah harga pembelian (71%), biaya penjualan  (60%),  keuntungan  (75%),  asal  sayur  (50%),  namun  ada  alasan  sosial  yakni membantu memenuhi kebutuhan sayur orang lain (90%), dan agar dapat uang (92%).
Sedangkan, variabel-variabel harga pembelian, biaya penjualan, keuntungan, dan asal sayur  secara  simultan  mampu  memberikan  sumbangan  efektif  dalam  memprediksi  jumlah penawaran sayur sesuai nilai koefisien determinan (R 2 ) sebesar 0,762, atau Adjusted R Square yang sebesar 0,682. Akan tetapi  hubungan antara variabel  independen  (harga beli dan biaya penjualan)  dengan  variabel  dependennya  (jumlah  penawaran)  adalah  negatif,  sedangkan variabel keuntungan dan asal sayur bernilai positif, masing-masing dengan nilai yang kecil.
Adapun saran terkait penawaran sayur kelor adalah perlunya pendekatan yang tepat guna  mewujudkan  kelor  sebagai  komoditi  komersial  oleh  berbagai  pihak  yang  dilakukan dengan memberi nilai tambah yakni perlunya pengolahan produk yang sesuai dengan teknologi terkini guna memberikan kesejahteraan kepada masyarakat.

## DAFTAR PUSTAKA
Agustian, A., & Friyatno, S. (2014). Analisis Permintaan Dan Penawaran Komoditas Kedelai di  Indonesia. Prosiding  Seminar  Nasional  Pengembangan  Teknologi  Pertanian Politeknik Negeri Lampung , (pp. 455-473). Lampung.
Ajo, A., Iswandi, R. M., & Taridala, A. A. (2012, Juni). Optimalisasi Persediaan Beras pada Tingkat Distributor di Kota Baubau. Pangan, 21 (2), 125-134. Aliya. (2006). Mengenal Teknik Penjernihan Air. Semarang: CV. Aneka Ilmu. Elizabeth, R. (2007). FENOMENA SOSIOLOGIS METAMORPHOSIS PETANI:KE ARAH KEBERPIHAKAN  PADA  MASYARAKAT  PETANI  DI  PEDESAAN  YANG TERPINGGIRKAN  TERKAIT  KONSEP  EKONOMI  KERAKYATAN. Forum Penelitian Agro Ekonomi , 29-42.

## Media Agribisnis
Vol. 4, Issue 1, Mei 2020

## P-ISSN: 2527-8479   E-ISSN: 2686-2174
Gujarati,  D.,  &  Zain,  S.  (1978). Basic  Econometrics. (S.  Zain,  Ed.,  &  S.  Zain,  Trans.)  New York: Penerbit Erlangga.
Kementerian  Kesehatan  Republik  Indonesia.  (2019,  Februari  25). Manfaat  Daun  Kelor .
Retrieved
Mei
2, 2020,
from http://yankes.kemkes.go.id/:
http://yankes.kemkes.go.id/read-manfaat-daun-kelor-6539.html. Khusaini, M. (2013). Ekonomi Mikro: Dasar-Dasar Teori. Universitas Brawijaya Press. Malano, H. (2011). Selamatkan Pasar  Tradisional. PT Gramedia Pustaka Utama.Merta, J. S., Asminar,  &  Asnawati.  (2018,  December).  DYNAMICS  RESPONSE  OF  PEANUT PRICE  OFFERS  BETWEEN  BUNGUR  MARKET,  BUNGO  REGENCY  AND SARINAH MARKET, TEBO REGENCY. Jurnal Agri Sains, 2 (2). Mutiara. (2011). Uji Efek Pelancar ASI Tepung Daun Kelor (Moringa Oleifera (Lamk)) Pada Tikus Putih Galur Wistar. Malang: Disertasi, Universitas Brawijaya. Rambe, K. R., & Kusnadi, N. (2018, Maret). PERMINTAAN DAN PENAWARAN MINYAK GORENG SAWIT INDONESIA. Forum Agribisnis, 8 (1), 61-80.
Rizkayanti,  Diah,  A.  W.,  &  Jura,  M.  R.  (2017,  Mei).  UJI  AKTIVITAS  ANTIOKSIDAN EKSTRAK  AIR  DAN  EKSTRAK  ETANOL  DAUN  KELOR  (Moringa  Oleifera LAM). Jurnal Akademika Kimia, 6 (2), 125-131.
Ruauw, E., Katiandagho, T. M., & Suwardi, P. A. (2012). ANALISIS KEUNTUNGAN DAN NILAI  TAMBAH  AGRIINDUSTRI  MANISAN  PALA  UD  PUTRI  DI  KOTA BITUNG.
Agri-Sosioekonomi, 8 (1), 31-44. doi:
https://doi.org/10.35791/agrsosek.8.1.2012.7359.
Satria, A. (2015). Pengantar Sosiologi Masyarakat Pesisir. Indonesia: Yayasan Pustaka Obor. Sipayung,  B.  P.,  &  Ginting,  R.  (2019).  Analisis  Faktor  Penawaran  Kentang  di  Provinsi Sumatera Utara (Periode 2003-2012). Jurnal Agribisnis Lahan Kering , 7-8. Sofyati.  (2016,  Januari  29). Satu Harapan .  Retrieved  Mei  2,  2020,  from http://www.satuharapan.com/: satuharapan.com/read-detail/read/kelor-dinobatkan- who-sebagai-pohon-ajaib.
Tarigan,  W.,  Lubis,  Z.,  &  Zein,  Z.  (2011,  April).  ANALISIS  PERMINTAAN  DAN PENAWARAN  BERAS  DI  PROVINSI  SUMATERA  UTARA. Agrica  (Jurnal Agribisnis Sumatera Utara), 4 (1), 18-30. Widarjono,  A.  (2007). Ekonometrika  Teori  dan  Aplikasi  untuk  Ekonomi  dan  Bisnis. Yogyakarta: Ekonisia FE UII.
Wira'artha,  Negoro,  &  Prasetyo.  (2017).  Analisis  Pengambilan  Keputusan  dan  Strategi Pemasaran di Tingkat Kebutuhan Kelor Indonesia (Kasus Agribisnis: Kelor Madura). JURNAL SAINS DAN SENI ITS, 6 (2), 293-296.