ANALISIS KELAYAKAN USAHATANI  SAWI PAKCOY (Brassica rapa subsp. chinensis) PADA LAHAN URBAN FARMING DI KECAMATAN AMPENAN KOTA

## MATARAM

## FEASIBILITY ANALYSIS OF PAKCOY SAWI (Brassica rapa subsp. chinensis) FARMING ON URBAN FARMING LAND IN AMPENAN DISTRICT, MATARAM CITY
Ahmad Marzuki 1 , Muhsin 2 , Narita Amni Rosadi 2* , Mariana 2
1 Mahasiswa Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Islam Al-Azhar, Mataram, Indonesia
2 Dosen Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Islam Al-Azhar, Mataram, Indonesia *Email Penulis korespondensi:naritaamnirosadi1987@gmail.com

## ABSTRAK
Penelitian ini telah dilaksanakan di Kecamatan Ampenan Kota Mataram  Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahuai (1)  Pendapatan usaha tani sawi pakcoy pada lahan Urban Farming Di Kecamatan Ampenan  Kota  Mataram,  (2)  Kelayakan  usahatani  Sawi  Pakcoy  Pada  lahan  Urban  Farming  di Kecamatan  Ampenan  Kota  Mataram.  Metode  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  metode deskriptif. Penentuan lokasi penelitian dilakukan secara Purposive Sampling dan dari 10 Kelurahan di ambil 3 Kelurahan, yaitu Kelurahan Ampenan Utara, Ampenan Selatan dan Kelurahan Pejarakan Karya dengan jumlah responden sebanyak 30 orang. Variabel-variabel dalam penelitian ini meliputi (1) Biaya Produksi, (2) Produksi, (3) Nilai Produksi, (4) Pendapatan, (5) Kelayakan (B/C Ratio) . Pengumpulan data  dilakukan  dengan  tekhnik  wawancara  langsung dengan  responden  menggunakan  quisioner  yang telah  disiapkan  dan  dilaksanakan  pada  bulan  April  2023.  Sampel  penelitian  ini  adalah  petani  yang melakukan usahatani Sawi Pakcoy  Kecamatan Ampenan Kota Mataram. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rata-rata total biaya tetap yang dikeluarkan responden usahatani Sawi Pakcoy adalah sebesar Rp. 292.723., dan rata-rata  biaya tidak tetap sebesar Rp. 1.063.904. Sedangkan rata-rata total biaya produksi yang dikeluarkan sebesar Rp. 1.356.627. Rata-rata total penerimaan yang diperoleh responden usahatani Sawi Pakcoy sebesar Rp.3.110.400. Rata-rata total biaya produksi sebesar Rp. 1.356.627 dan rata-rata pendapatan sebesar Rp. 1.753.773. Selanjutnya rata-rata B/C Ratio usahatani Sawi Pakcoy di Kecamatan Ampenan Kota Mataram adalah sebesar 2,29. Artinya usahatani Sawi Pakcoy di Kecamatan Ampenan Kota Mataram layak untuk diusahakan.
Kata Kunci: Biaya, Kelayakan, Pendapatan, Usahatani Sawi Pakcoy

## ABSTRACT
This research has been conducted in Ampenan District, Mataram City. The purpose of this research is to know (1) The income of Pakcoy mustard farming on Urban Farming land in Ampenan District,  Mataram City, (2) The feasibility of Pakcoy mustard farming on Urban Farming land in Ampenan District, Mataram City. The method used in this research is descriptive method. The determination of the research location was  carried  out  by  Purposive  Sampling  and  from  10  villages,  3  villages  were  taken,  namely:  North Ampenan Village, South Ampenan Village and Pejarakan Karya Village with a total of 30 respondents. The variables in this study include (1) Production Cost, (2) Production, (3) Production Value, (4) Income, (5) Feasibility (B/C Ratio). Data collection was carried out by direct interview technique with respondents using questionnaires that have been prepared and carried out in April 2023. The sample of this research is farmers who do Pakcoy mustard farming in Ampenan District, Mataram City. The results showed that the average  total fixed  costs  incurred  by  respondents  of  Pakcoy  mustard farming  was  Rp.  292,723,  and  the average  non-fixed  costs  amounted  to  Rp.  1,063,904,.  While  the  average  total  production  costs  incurred amounted to Rp. 1,356,627. The average total revenue obtained by respondents of Pakcoy Mustard farming was Rp.3,110,400, - the average total production cost was Rp. 1,356,627, - and the average income was Rp. 1,753,773.
Keywords: Cost, Feasibility, Revenue, Pakcoy Sawi Farming

## PENDAHULUAN
Pengembangan  sektor  pertanian  merupakan  salah  satu  upaya  penting  untuk meningkatkan  pembangunan  dan  pertumbuhan  ekonomi  (Nursan  &  Dudi,  2020). Sektor  pertanian  masih  sebagai  sumber  penghidupan  bagi  sebagian  besar  penduduk Indonesia,  hortikultura  merupakan  sektor  pertaniaan  yang  memiliki  peran  penting dalam perkonomian bangsa, yaitu sebagai kesejahteraan petani, ekspor, dan ekonomi daerah di indonesia, berdasarkan nilai tukar petani (NTP) hortikultura berdasarkan data dari  Badan  Pusat  Statistik  tahun  2020,  tertinggi  kedua  setelah  sub,  sektor  tanaman perkebunan (Fatmawati, 2021). NTP hortikultura menujukan angka 102,29, hal tersbut mengindikasikan  bahwa  terdapat  peningkatan  pendapatan  petani  dari  hasil  produksi yang lebih besar dari peningkatan pengeluaran kebutuhan petani (Rasmikayati et al., 2021).  Hal  ini  juga  terjadi  di  semua  wilayah  indonesia,  tidak  terkecuali  di  daerah perkotaan dengan kepemilikan lahan sempit atau Urban Farming (Bulu et al., 2020).
Sistem budidaya urban farming merupakan sistem budidaya yang dikembangkan dengan  melihat  kondisi  di  kota  dengan  hanya  mengandalkan  lahan  yang  kecil  dan sempit (Putri et.al., 2019). Tidak seperti di desa yang terdapat lahan luas, kota hanya memiliki  lahan  sempit,  seperti  pekarangan  rumah  dan  sisa  sisa  lahan  yang  belum dibangun  (Masri,et.al,  1985).  Hal  ini  terjadi  karena  banyaknya  alih  fungsi  lahan  di perkotaan,  alih  fungsi  yang  utama  untuk  perumahan  dan  infrastruktur  jalan  (Nazir, 2013). Sedangkan pemenuhan kebutuhan pangan terus meningkat dan perlu diimbangi dengan hasil produksi (Suratiyah, 2015). Urban farming dapat menjadi strategi untuk meningkatkan akses pangan di perkotaan ( Rubatzky & Yamaguchi, 2012) . Terbatasnya lahan tanam  di  perkotaan berdampak  pada  pentingnya  pemilihan model  dan  jenis tanaman  yang  akan  ditanam  (Mindari et al, 2020).
Salah  satu  provinsi  yang  menghasilkan  tanaman  sawi  adalah  Provinsi  Nusa Tenggara  Barat.  Berdasarkan  data  dari  Dinas  Pertanian  Tanaman  Pangan  Provinsi Nusa Tenggara Barat tahun (2020), produksi sawi  pakcoy terbesar di provinsi Nusa Tenggara Barat pada tahun 2020 adalah Kota Mataram yaitu 5.583 kwintal,  terbanyak terletak di Kecamatan  Ampenan kota Mataram,  yang merupakan salah satu penghasil sawi  Pakcoy  dengan  luas  panen  pada  tahun  2020  seluas  12  Ha  dengan  Produksi sebanyak  1.700  Kwintal/tahun,  rata  rata  produksi  141,67  kwital/tahun  (BPS  Kota Mataram, 2020).
Dari uraian di atas maka penelitian ini bertujuan untuk  mengetahui pendapatan dan  kelayakan  usahatani  Sawi  Pakcoy  di  lahan  urban  farming  di  Kecamatan Ampenan  Kota  Mataram.  Dengan  adanya  penelitian  ini  nantinya  diharapkan  dapat memberikan pertimbangan dan informasi bagi Masyarakat yang ingin berusaha pada bidang  yang  sama  dan  ditempat  yang  sama  dan  sebagai  bahan  pertimbangan  dan informasi  bagi  pemerintah  dan  aparat  terkait  dalam  hal menentukan kebijakan guna meningkatkan pendapatan petani sayur di Kecamatan Ampenan Kota Mataram.

## METODE PENELITIAN
Metode  penelitian  yang  digunakan  adalah  metode  deskriptif  yaitu  penelitian yang  bertujuan  untuk  mengumpulkan  data,  menyusun,  menganalisis,  dan  menarik kesimpulan (Soekartawi, 2016). Tehnik pengumpulan data mengunakan tehnik survey dan wawancara  yaitu cara mengumpulkan data dari sejumlah individu atau petani dari beberapa kelempok di tiga kelurahan dalam waktu yang bersamaan (Sugiyono, 2016)
Penelitian  ini  dilakukan  di  Kecamatan  Ampenan  Kota  Mataram  dengan menggunakan  data  tahun  2022.  Penentuan  lokasi  penelitian  dilakukan  secara Purposive Sampling dan  dari  10  Kelurahan  di  ambil  3  Kelurahan,  yaitu  Kelurahan Ampenan  Utara,  Ampenan  Selatan  dan  Kelurahan  Pejarakan  Karya  dengan  jumlah responden  sebanyak  30  orang.  Variabel-variabel  yang  diukur  pada  penelitian  ini meliputi  (1)  Biaya  Produksi,  (2)  Produksi,  (3)  Nilai  Produksi,  (4)  Pendapatan,  (5) Kelayakan (B/C Ratio) .  Data  yang  terkumpul  kemudian  dianalisis  secara  deskriptif sesuai dengan tujuan penelitian.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Biaya Produksi Usahatani  Sawi Pakcoy pada Lahan Urban  Farming
Biaya  produksi  usahatani  pakcoy  terdiri  dari  2  jenis  yaitu  biaya  tetap  dan  biaya variabel.  Biaya  tetap  merupakan  biaya  yang  jumlahnya  selalu  sama  meskipun  biaya produksinya berubah-ubah. Biaya tetap adalah biaya yang tidak mempengaruhi produksi dan terus dikeluarkan walaupun produksi yang dikeluarkan banyak atau sedikit meskipun tidak  melakukan  produksi  besar,  biaya  tidak  tergantung  besar  kecilnya  produksi  yang dikeluarkan (Soekartawi, 2003 dalam Rico 2013).
Tabel 1.  Rata-rata Biaya Tetap  pada usahatani Sawi Pakcoy pada lahan Urban Farming
di Kecamatan Ampenan Kota Mataram No Jenis Biaya Tetap Nilai (Rp /LLG) Persentase 1 Penyusutan Alat 52.725 30,32 - cangkul 4.765 - sabit 4.875 - parang 3000 - Hand Spreyer 32000 - Gembor 3.360 - Bak/ember 4.725 2 Sewa Lahan 239.998 69.69 Jumlah 292.723 100 Sumber: Data Primer Diolah, 2022
Biaya  variabel  merupakan  biaya  yang  dikeluarkan  oleh  petani  habis  terpakai dalam satu kali musim tanam, termasuk dalam biaya variabel pada usahatani sawi pakcoy yaitu  Sarana  produksi  dan  tenaga  kerja.  Sarana  Produksi  yang  dipakai  pada  usahatani sawi pakcoy di  kecamatan Ampenan meliputi  biaya benih,  pupuk, pestisida, dan biaya pengairan, yang sebaranya dapat dilihat pada tabel berikut :
Tabel  2.  Rata-rata  Biaya  Sarana  Produksi  pada  Usahatani  Sawi  Pakcoy  Pada Lahan
Urban Farming di Kecamatan Ampenan Kota Mataram No Jenis Biaya Nilai (Rp) Persentase 1 Biaya Sarana Produksi - Benih sawi pakcoy 144.000 34,62 - Pupuk Kandang 36.000 8,67 - Pupuk Urea 33.120 7,96 - Pupuk NPK 18.000 4,32 - Pestisida 8.784 2,11
2 Biaya Lain Biaya Air 176.000 42,32 Jumlah 415.904 100
Sumber: Data Primer Diolah, 2022
Biaya variabel  untuk  tenaga  kerja  mulai  dari  Penyiapan lahan, penanaman, pemeliharaan tanaman, panen dan pasca panen dengan  total  biaya  Rp.648.000.  hasil penelitian  merumuskan  bahwa  tenaga  kerja  hanya  diperlukan  pada  saat-saat tertentu,  karena  pekerjaan  itu  memang  relatif  berat,  seperti  pengelolaan  lahan,  dan pemeliharaan  tanaman.  Sedangkan  pada  pase  lain  disebabkan  karena  pekerjaan  itu harus selesai dengan cepat pada saat yang bersamaan, sehingga sawi pakcoy bisa panen secara serempak. Jelasnya  tertera  pada Tabel 3.
Tabel  3.  Rata-rata  Biaya  Tenaga  Kerja  Usahatani  Sawi  Pakcoy  pada  Lahan  Urban
Farming di Kecamatan Ampenan Kota Mataram No Jenis Biaya Nilai TKDK (Rp/HOK) Prsen tase Nilai  TKLK (Rp/HOK) Prsen tase 1 Biaya Tenaga Kerja : - Persiapan Lahan 216.000 33,33 216.000 33,33 - Penanaman 108.000 16,67 108.000 16,67 - Pemeliharaan 216.000 33,33 216.000 33,33 Tanaman - panen dan Pascapanen 108.000 16,67 108.000 16,67 Jumlah 648.000 100 648.000 100
Sumber: Data Primer Diolah, 2022

## Total  Biaya Produksi Usahatani  Sawi Pakcoy pada Lahan Urban  Farming
Biaya produksi usahatani pakcoy diperoleh dari  total  biaya tetap ditambahkan dengan total biaya variabel (Biaya tidak tetap). Adapun secara rinci total biaya produksi usahatani pakcoy disajikan pada Tabel 4.
Tabel  4.  Total  Rata-rata  Biaya  Produksi  Usahatani  Sawi  Pakcoy  Pada  Lahan  Urban
Farming di Kecamatan Ampenan Kota Mataram No  Uraian Nilai (Rp) Persentase 1 Biaya Tetap 292.723 21.57 2 Biaya Variabel 1.063.904 78.43 Total Biaya 1.356.627 100 Sumber: Data Primer Diolah, 2022
Berdasarkan Tabel 4 dapat diketahui bahwa total biaya produksi usahatani pakcoy Sawi Pakcoy Pada Lahan Urban  Farming di Kecamatan Ampenan Kota Mataram sebesar Rp 1.356.627.

## Penerimaan Usahatani  Sawi Pakcoy pada Lahan Urban  Farming
Penerimaan  usahatani  diperoleh  dari  hasil  penjualan  produksi  Sawi  Pakcoy dikalikan dengan harga jual yang berlaku pada saat itu  yaitu dengan harga Rp 12.000 per kilogram.  Sedangkan  produksi  sawi  pakcoy  sebanyak  259,2  kilogram,  jadi  total
penerimaan  petani  sawi  pakcoy  di  Kecamatan  Ampenan  sebayak  259,2  dikali  dengan harga Rp. 12.000 =  3.110.400, maka  dengan rata-rata kepelikan lahan responden 7,2 are, memperoleh penerimaan sebanyak Rp. 3. 1140.400. yang mana rinciannya, disajikan pada Tabel 5  berikut ini.
Tabel 5. Total Rata-rata Penerimaan Usahatani Sawi Pakcoy Pada Lahan Urban Farming
di Kecamatan Ampenan Kota Mataram No Uraian Nilai 1 Produksi  sawi  pakcoy (Kg) 259,2 2 Harga Sawi  fakcoy (Rp) 12.000 3 Total  Penerimaan  (Rp) 3.110.000 Sumber: Data Primer Diolah Tahun 2022

## Pendapatan Usahatani  Sawi Pakcoy pada Lahan Urban  Farming
Total pendapatan rata-rata usahatani Sawi pakcoy didapat dari total penerimaan dikurangi dengan total  biaya produksi, yang dikeluarkan petani.
Tabel 6. Rata-rata Pendapatan  Usahatani Sawi  Pakcoy  pada  Lahan Urban Farming di
Kecamatan Ampenan  Kota  Mataram No. Uraian Nilai (Rp) 1 Penerimaan 3.110.400 2 Biaya Produksi 1.356.627 Pendapatan 1.753.773
Sumber: Data Primer Diolah Tahun 2022
Berdasarkan  hasil  analisis  pada  Tabel  6,  diperoleh  Rata-rata  Pendapatan Usahatani  Sawi  Pakcoy  pada  Lahan  Urban  Farming  di  Kecamatan  Ampenan  Kota Mataram sebesar Rp 1.753.773 selama satu kali musim panen.

## Kelayakan Usahatani  Sawi Pakcoy pada Lahan Urban  Farming
Analisis  BCR dari usahatani sawi pakcoy pada lahan urban farming di Kecamatan Ampenan Kota Mataram  sebesar 2.29 dimana nilai ini lebih besar dari 1. Adapun secara rinci analisis BCR dapat dilihat pada Tabel 7.
Tabel  7.  Rata-rata  Kelayakan  Usahatani  Sawi  Pakcoy  pada  Lahan  Urban  Farming  di
Kecamatan Ampenan Kota Mataram No Uraian Nilai  (Rp) 1 Penerimaan 3.110.400 2 Biaya  Produksi 1.356.627 3 Benefits Cost Ratio (BCR) 2,29
Sumber: Data Primer Diolah Tahun 2022
Berdasarkan  Tabel  7  dapat  dilihat  bahwa  Usahatani  sawi  pakcoy  pada  lahan Urban  Farming  di  Kecamatan  Ampenan  Kota  Mataram  adalah  layak  untuk  diusahkan karena memiliki nilai BCR sebesar 2,29 > 1. Ini berarti bahwa dari setiap  Rp.1000 biaya yang  dikeluarkan  responden  usahatani  sawi  pakcoy  pada  lahan  urban  farming  di Kecamatan Ampenan  Kota  Mataram  diperoleh  pendapatan  sebesar  Rp.  2.290.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  dan  pembahasan  pada  penelitian  maka  dapat  disimpukan beberapa hal sebagai berikut.
1. Besarnya  pendapatan  usahatani  sawi  pakcoy  pada  Lahan  Urban  Farming  di Kecamatan Ampenan Kota rata-rata  sebanyak Rp 1.753.773  per musim panen.
2. Usahatani sawi pakcoy pada lahan Urban Farming di Kecamatan Ampenan Kota Mataram  adalah  layak  untuk  diusahkan  dengan  nilai  BCR  sebesar  2,29.  yang berarti  bahwa  dari  setiap  Rp.1000  biaya  yang  dikeluarkan  responden dalam proses  usahatani  sawi  pakcoy  pada  lahan  urban  farming  di  Kecamatan Ampenan  Kota  Mataram  dieroleh  penerimaan  sebesar  Rp.  2.290.

## Saran
Berdasarkan kesimpulan pada penelitian ini maka dapat disarankan beberapa hal yaitu sebagai berikut.
1. Sebaiknya petani sawi pakcoy pada lahan urban farming di Kecamatan Ampenan Kota Mataram  membentuk wadah Koprasi, sehingga bisa menjual produksi  dan meminjam  modal  usaha,  untuk  meningkatkan  dan  mengembangkan  usahatani yang lebih intesip  dan moderen. Seperti pengunaan rumah kaca (green hause) dan  sistem pengairan irigasi tetes ( drip irigation)
2. Pada  musim  hujan  sebaiknya  bedengan  lebih  ditinggikan  dan  drenase  pada saluran  buang  dibersihkan,  sehingga  akar  tanaman  tidak  terendam  dengan  air dalam waktu yang relatif lama.
3. Diharapkan  kepada  pemerintah  untuk  memberikan  bantuan  sarana  produksi kepada petani sehingga petani dapat meningkatkan produksi secara intensip pada lahan yang sama.
4. Diharapkan  kepada  pemerintah  untuk  melakukan  pengawasan  pupuk  bersubsidi yang  beredar  di  lapangan,  agar  Harga  Eceran  Tertinggi  pupuk  bersubsidi sebagaimana  tercantum  dalam  Permentan  Nomor:  49  Tahun  2020,  Tentang Alokasi  Dan  Harga  Eceran  Tertinggi  Pupuk  Bersubsidi  Sektor  Pertanian  Tahun Anggaran 2022 dapat dinikmati oleh petani.

## DAFTAR PUSTAKA
Bulu,  Y.  G.,  Sari,  I.  N.,  &  Utami,  S.  K.  (2020).  Motivasi  Petani  dan  Tingkat  Adopsi Teknologi Terhadap Pendapatan Usahatani Kacang Tanah Pada Pertanian Lahan Kering. Jurnal Agrica , 13 (1), 10-23.
BPS  Kota  Mataram.  (2020).  Kota  Mataram  Dalam  Angka  Tahun  2020.  Badan  Pusat Statistik Kota Mataram: Mataram.
Catharina,  T.  S.,  Rosadi,  N.  A.,  &  Nopiari,  I.  A.  (2023).  Pengaruh  ukuran  polybag terhadap  pertumbuhan  vegetatif  sawi  pakcoy  (Brassica  rapa  L.). Ganec Swara , 17 (1), 176-179.
Fatmawati,  E.  W.,  Agustin,  F.,  &  Pratama,  W.  A.  (2021).  Kelayakan  Usahatani Hidroponik  Pakcoy  Yang  Dibudidayakan  Dirumah  Selama  Pandemi  COVID- 19. Jurnal Agribest , 5 (2), 72-77.
Mindari, W., Wurjani, W., & Sasongko, P. E. (2020). Modification of Tomato Planting Media  to  Improve  the  Quality  of  Farming  Urban  Vegetables. Jurnal  Peduli Masyarakat , 2 (3), 153-164.
Mubyarto,  (1991).  Pengantar  Ekonomi  Pertanian,  Lembaga  Penelitian  Pendidikan  dan Penerangan Ekonomi dan Sosial (LP3ES). Jakarta. Nazir, M. (2013). Metode Penelitian. Ghalia Indonesia. Bogor. Nursan, M., & Septiadi, D. (2020). Penentuan Prioritas Komoditas Unggulan Peternakan
di Kabupaten Sumbawa Barat. JIA (Jurnal Ilmiah Agribisnis): Jurnal Agribisnis dan Ilmu Sosial Ekonomi Pertanian, 5(1), 29 -34.
doi:http://dx.doi.org/10.37149/jia.v5i1.9789
Putri, R. S. S., Anwar, A., & Yakin, A. (2019). Analisis Kelayakan Usahatani Sayuran Hidroponik di Kota Mataram. JURNAL AGRIMANSION , 20 (3), 205-216.
Rasmikayati,  E.,  Saefudin,  B.  R.,  Helmi,  M.,  Judawinata,  G.,  &  Utami,  H.  N.  (2021).
Analisis Kelayakan Usaha Tani Pakcoy Organik serta Identifikasi Kendala yang Dirasakan Petaninya. AGRITEKH (Jurnal Agribisnis dan Teknologi
Pangan) , 1 (02), 194-211.
Rubatzky, V. E., & Yamaguchi, M. (2012). World vegetables: principles, production, and nutritive values . Springer Science & Business Media.
Singarimbun,  M.,  &  Efendi,  S.  (2008).  Metode  Penelitian  Survei  (cetakan kesembilanbelas). Jakarta: LP3ES .
Soekartawi.  ( 2002). Teori Ekonomi Produksi dengan Pokok Bahasan Analisis Fungsi Cobb- Douglas, Cetakan Ke 3. Rajawali Press: Jakarta Soekartawi. (2016). Analisis Usaha Tani. Universitas Indonesia (UI-Prees). Jakarta.
Sugiyono, (2018). Metode Penelitian Kuantitatip, Kualitatip dan R&D Penerbit Alfabeta Bandung.
Sugiyono. (2016). Metode Penelitian Kuantitatif Kualitatif Kombinasi (Mixed Methods).
Bandung:Alfabeta.
Suratiyah, K. (2015). Ilmu Usahatani. Jakarta: Penebar Swadaya. Syarifuddin,  &  A.  Kasim,  (1995).  Pengantar  Ekonomi  Produksi.  Fakultas  Pertanian.
Universitas Lambung Mangkurat. Banjarbaru.