## AGROLAND: JURNAL ILMU-ILMU PERTANIAN
Vol. 30, No. 3 Desember (2023), 203 - 216 P-ISSN : 0854-641X & E-ISSN : 2407-7607 , Diterbitkan Universitas Tadulako

## EKSPLORASI CENDAWAN KONTAMINAN PADA UMBI
BAWANG MERAH ( Allium ascalonicum L.) VARIETAS LOKAL PALU   PASCAPANEN
Exploration of Contaminant Fungus on Bulbs ( Allium ascalonicum L.) of Local Palu Shallot Variety at Post Harvesting
Umrah 1) ,  Firdasari 1) , Mutmainah 2)
1) Jurusan Biologi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Tadulako.
2) Jurusan Hama dan Penyakit Tanaman, Fakultas Pertanian, Universitas Tadulako.
Jl. Kampus Bumi Tadulako Tondo Palu, Sulawesi Tengah 94118
Email : umrah.mangonrang@gmail.com
Diterima: 25 Mei 2023, Revisi : 2 Agustus 2023, Diterbitkan:  Desember 2023 https://doi.org/10.22487/agrolandnasional.v30i3.1719

## ABSTRACT
Shallot  (Allium  ascalonicum  L.)  is  a  valuable  vegetable  commodity  cultivated  in various  regions  across  Indonesia,  with  Central  Sulawesi  being  a  significant  center  for  its cultivation.  The  presence  of  contaminant  fungi  on  shallots  can  lead  to  reduced  yields, impacting  both  the  quantity  and  quality  of  the  onions  and,  consequently,  affecting  their market  value.  This  qualitative  descriptive  study  aims  to  identify  the  contaminant  fungi present in post-harvest shallot bulbs (Allium ascalonicum L.) of the local Palu varieties in Palu. The research involved several steps, including the collection of shallot bulb samples in  February  2020  using  a  stratified  random  sampling  method.  Subsequent  processes included sterilizing the tools, preparing and sterilizing Potato Dextrose Agar (PDA) media, isolating  fungi  from  shallot  bulbs,  purifying  fungal  isolates,  and  identifying  contaminant fungi  based  on  macroscopic  and  microscopic  morphological  characteristics.The  results  of the isolation phase revealed 11 isolates belonging to two fungal species: Aspergillus niger , Mucor sp , and Alternaria  alternata which are common  fungi  found  in postharvest shallot bulbs.
Keywords : Contaminant Fungi, Local Palu Varieties, Post-Harvest, Shallot  Bulbs.

## ABSTRAK
Bawang  merah  ( Allium  ascalonicum L . )  merupakan  komoditas  sayuran  yang mempunyai nilai ekonomi tinggi dan telah dibudidayakan di berbagai wilayah di Indonesia. Salah  satu  provinsi  yang  menjadi  sentra  budidaya  adalah  Sulawesi  Tengah.  Cendawan kontaminan pada Bawang merah dapat menyebabkan kehilangan hasil, penurunan kuantitas dan  kualitas  bawang  merah  yang  berpengaruh  pada  nilai  jual.  Penelitian  ini  merupakan
Original Research
Open Access
penelitian deskriptif kualitatif yang bertujuan untuk mengetahui cendawan kontaminan yang ditemukan  pada  umbi  bawang  merah ( Allium  ascalonicum L.)  varietas  lokal  Palu  pasca panen. Penelitian terdiri dari penyediaan  sampel  umbi  bawang  merah, sterilisasi alat  yang digunakan,  pembuatan,  sterilisasi  dan  penuangan media  PDA,  isolasi cendawan dari  umbi bawang  merah,  pemurnian  isolat  cendawan  dan  identifikasi  cendawan  kontaminan. Pengambilan  umbi  bawang  merah  dilakukan  pada  bulan  Februari  2020  dengan menggunakan  metode  stratified  random  sampling.    Isolasi  cendawan  dilakukan  dengan metode  penanaman  langsung  pada  media  PDA  ( Potato  Dextrose  Agar )  dan  diidenifikasi berdasarkan  karakteristik  morfologi  makroskopis  dan  mikroskopis.  Hasil  penelitian  pada tahap isolasi menghasilkan 11 isolat yang termasuk ke dalam 3 spesies cendawan terdiri dari Aspergillus  niger , Mucor sp,  dan Alternaria  alternata ,  ketiga  spesies  cendawan  tersebut merupakan jenis cendawan yang pernah ditemukan pada umbi bawang merah pasca panen.
Kata Kunci :  Cendawan  Kontaminan,  Pascapanen,  Umbi  Bawang Merah,  Varietas  Lokal Palu.

## PENDAHULUAN
Bawang merah ( Allium ascalonicum L.)  merupakan  salah  satu  komoditas  sayuran rempah yang bernilai ekonomis tinggi. Provinsi Sulawesi Tengah, khususnya  di  Lembah  Palu terdapat  komoditas  bawang  merah  unggul lokal  (Direktorat  Perbenihan,  2004).  Keunikan bawang  merah  lokal  Palu  yang  membedakan dengan bawang merah lainnya adalah umbinya mempunyai  tekstur  yang  padat,  lebih  gurih dengan  aroma  khas  yang  tidak  berubah walaupun  disimpan  lama  sehingga  khusus digunakan untuk pembuatan bawang goreng (Saleh, 2004). Bahrudin       (2004) melaporkan bahwa  potensi  produksi  bawang  merah  lokal Palu  berkisar  8,2-12  ton/ha,  sedangkan   hasil yang  dicapai  petani  hanya  4,3  ton/ha.  Banyak kendala  dihadapi  oleh  petani,  di  antaranya penanganan  pascapanen  yang  kurang  layak sehingga  menyebabkan  kerusakan  umbi, susut bobot dan susut hasil yang disebabkan oleh cendawan (Mahmud dan Monjil, 2015).
Keberadaan  cendawan  kontaminan menyebabkan  penurunan  kuantitas  dan kualitas  bawang  merah  yang  berpengaruh pada  nilai  jual.  Beberapa spesies  cendawan dapat  menghasilkan  toksin  yang  berpotensi membahayakan  kesehatan  manusia  dan hewan.  Cendawan  penyebab  kontaminan yang ditemukan pada umbi bawang merah di berbagai negara umumnya terdiri atas genus Aspergillus,  Fusarium dan Penicillium (Velez-
Rodriguez dan Rivera-Vargas 2007; Shehu dan Muhammad 2011; Adongo et al ., 2015). Selain itu,  jenis  cendawan  kontaminan  pascapanen pada  umbi  bawang  merah  yang  ditemukan di  Indonesia,  terdiri  atas Alternaria  alternata , Aspergillus niger , Colletotrichum gloeosporioides , Fusarium  fujikuroi , F.  oxysporum , F. solani , Penicillium  citrinum dan P.  pinophilum (Dharmaputra,  dkk.,  2018).  Dilanjutkan pada penelitian Rahman dan Umami (2019), menyatakan bahwa terdapat 4 genus cendawan kontaminan pada umbi bawang merah pascapanen yaitu genus Fusarium , Aspergillus , Mucor dan Scleratinia .
Beberapa  cendawan  kontaminan  yang ditemukan  pada  umbi  bawang  merah  di  atas dapat  menghasilkan  mikotoksin.  Mikotoksin merupakan racun yang dihasilkan oleh cendawan dan bila termakan dapat mengganggu kesehatan seperti pusing,  mual,  muntah, kejang-kejang, degradasi  hati dan  kanker  hati.  Mikotoksin bersifat non polar, stabil terhadap panas dan tahan terhadap perlakuan fisik maupun kimiawi dan  bekerja  secara  kumulatif  (Syamsir,  2009 dalam Erda, dkk. 2013).
Penelitian mengenai cendawan kontaminan pada umbi bawang merah telah banyak dilakukan di  Indonesia.  Namun,  khusus  bawang  merah di  Kota  Palu  belum  ada  ditemukan  penelitian mengenai  cendawan  kontaminan,  Kota  Palu sendiri  terdapat  bawang  merah  varietas  lokal. Untuk itu perlu dilakukannya penelitan mengenai eksplorasi cendawan kontaminan pada bawang
merah untuk mengetahui kemungkinan adanya cendawan kontaminan lainnya yang ditemukan pada umbi bawang merah varietas lokal Palu.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  dilakukan  di  Laboratorium Mikrobiologi  Jurusan  Biologi  Fakultas Matematika  dan  Ilmu  Pengetahuan  Alam Universitas  Tadulako  Palu  pada  bulan Februari  hingga Mei 2020. Sampel bawang merah  varietas  lokal  Palu  pascapanen  di ambil  dari  4  titik  perkebunan  bawang  lokal di  mana 2 titik di Desa Guntarano, Kecamatan Tawaeli,  Kabupaten  Donggala  dan  2  titik lainnya di Desa Wombo, Kecamatan Tawaeli, Kabupaten Donggala.
Alat  dan  bahan  yang  akan  digunakan pada  penelitan  ini  yaitu,  mikroskop  binokuler, komputer,  neraca  analitik,  sendok,  panci, spatula,  hot  plate,  saringan  aquades,  gelas ukur,  labu  erlenmeyer,  autoklaf,  box,  bunsen, cawan  petri,  laminar  air  flow  (LAF),  pisau, gunting,  mangkuk  kaca,  jarum  ose,  pinset, kaca  objek,  kamera,  alat  tulis,  media  PDA murni,  aquades,  sampel  uji  umbi  bawang merah,  spritus,  plastik  tahan  panas,  karet gelang,  aluminium  foil,  kertas  bekas, alkohol 70%, sill, tisu dan spidol.

## Prosedur Penelitian
Metode yang digunakan dalam penelitian ini  yaitu  metode  stratified  random  sampling dan metode  deskriptif.

## Penyediaan Sampel Umbi Bawang Merah
Penyediaan  sampel  umbi  bawang merah varietas lokal Palu dilakukan meggunakan metode simple random sampling yaitu, metode pengambilan  sampel  yang  dilakukan  secara acak.  Sampel  yang  diambil  adalah  bawang yang baru saja panen. Sampel di ambil di 4 titik  di  lahan  pertanaman  bawang  lokal  di mana 2 titik di Desa Guntarano, Kecamatan Tawaeli, Kabupaten Donggala dan 2 titik di Desa Wombo, Kecamatan Tawaeli, Kabupaten Donggala. Selanjutnya, sampel dimasukkan ke  dalam  plastik  tahan  panas  steril  lalu  diberi
label untuk uji laboratorium mengenai cendawan kontaminan.

## Pembuatan,  Sterilisasi  dan  Penuangan Media PDA
Media  yang digunakan untuk isolasi dan  pemurnian  isolat  yaitu  media  Potato Dextrose agar (PDA). Tahapan pembuatannya yaitu,  dicuci  terlebih  dahulu  kentang  yang digunakan, dikupas kulit kentang menggunakan pisau, dipotong membentuk dadu dan dimasukkan ke  dalam  mangkuk,  lalu  dicuci  kembali menggunakan  air  yang  mengalir,  kemudian ditimbang  kentang  sebanyak  200  gram menggunakan  neraca  analitik,  kemudian ditimbang  juga  agar  20  gram  dan  sukrosa 20  gram.  Selanjutnya,  kentang  direbus  di dalam panci di atas hot plate dengan takaran aquades  sebanyak  1000  ml  sampai  mendidih, setelah mendidih dikeluarkan potongan kentang sehingga tersisa saripati kentang, lalu dimasukkan 20  gram  agar-agar  dan  20  gram  sukrosa  ke dalam  panci  sambil  di  aduk  rata  hingga homogen. Setelah  homogen, dituang media PDA ke dalam Erlenmeyer 250 ml di bantu menggunakan corong, ditutup mulut Erlenmeyer berisi  media  PDA  menggunakan  aluminium foil  yang  telah  dibentuk,  dan  ditutup  lagi menggunakan  plastik  tahan  panas,  lalu diikat  menggunakan  karet gelang. Selanjutnya, media disterilisasi m enggunakan autoklaf pada suhu 121°C selama 15 menit. Selanjutnya, di dalam  laminar  air  flow  (LAF)  dilakukan penuangan  media  PDA  ke  dalam  cawan petri  steril  dan  mengenai  semua  permukaan cawan dan media dibiarkan hingga memadat.

## Isolasi  Cendawan  dari  Umbi  Bawang Merah
Isolasi  cendawan  dilakukan  dengan metode secara langsung (direct plating) (Pitt and Hocking, 2009)  yang digunakan adalah umbi  bawang,  sebelum  digunakan  umbi bawang  merah terlebih dahulu dicuci untuk menghilangkan  tanah  yang  menempel. Setelah  itu,  umbi  bawang  merah  diisolasi dengan  menggunakan  pinset  steril,  potongan sampel diletakkan pada media Potato dextrose agar (PDA) di dalam cawan petri (Dharmaputra
dkk.,  2018).  Selanjutnya,  cawan  diinkubasikan pada  suhu  ruang.  Pengamatan  dilakukan selama 7 x 24 jam hingga tampak miselium cendawan yang tumbuh (Dharmaputra dkk., 2018).

## Pemurnian Isolat Cendawan
Setiap  isolat  cendawan  koloni  dengan penampakan  morfologi  berbeda,  dimurnikan pada media PDA baru dan dilakukan berulang sampai  didapatkan  isolat  cendawan  yang murni  dan  diinkubasikan  pada  suhu  ruang selama  7  x  24  jam  (Dharmaputra  dkk., 2018).

## Identifikasi Cendawan Kontaminan
Semua  isolat  cendawan  yang  diisolasi dari umbi bawang merah diidentifikasi secara makromorfologi dan mikromorfologi. Identifikasi makromorfologi mengamati bentuk dan warna koloni  yang  terbentuk,  sedangkan  identifikasi mikromorfologi  dengan  mengamati  bentuk spora  yakni  dengan  mengidentifikasi  secara langsung  pada  koloni  cendawan,  yaitu diambil  massa  spora  dengan  menggunakan jarum ose dan diletakkan di gelas objek, lalu diamati  di  bawah  mikroskop.  Identifikasi  secara morfologi dilakukan berdasarkan kunci identifikasi yang dibuat oleh Pitt dan Hocking (2009).

## Pengolahan Data
Data hasil penelitian mengenai identifikasi cendawan  kontaminan  pada  umbi  bawang merah  (Allium  ascalonicum  L.)  varietas lokal  Palu  di  olah  menggunakan  teknik deskriptif.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Isolasi Cendawan
Hasil  isolasi  cendawan  pada  umbi bawang merah varietas lokal Palu, diperoleh 11 isolat  yang  dapat  tumbuh  pada  media  PDA. Isolat  cendawan  yang  didapatkan  disusun berdasarkan  titik  pengambilan  sampel. Selanjutnya  isolat  dibiakkan  pada  media PDA  baru  yaitu  dengan  mengambil  1  ose hifa pada koloni cendawan di umbi  bawang merah  varietas  lokal  Palu  yang  sudah
diisolasi,  kemudian  diinokulasikan  pada media  PDA  dan  diinkubasi selama  7  hari untuk memperoleh biakan murni.
Gambar 1.  Tahapan isolasi cendawan umbi bawang merah  varietas  lokal  Palu  asal  Desa Guntarano  titik  1;  (a)  umbi  bawang merah  lokal  Palu  ;  (b)  sampel  umbi bawang  merah  di  media  PDA;  (c) biakan  murni  isolat  cendawan  umbi bawang merah varietas lokal              Palu.
Isolasi  cendawan  asal  Desa  Guntarano titik pengambilan sampel 1  diperoleh  2  isolat cendawan  dengan  koloni  berwarna  hitam dari 2 isolat yang dapat tumbuh pada media PDA. Sehingga  diketahui  persentase  isolat cendawan  dari  titik  pengambilan  sampel  1 desa  Guntarano  adalah  100%  isolat dengan koloni berwarna hitam.
Gambar 2.   Tahapan isolasi cendawan umbi bawang merah  varietas  lokal  Palu  asal  Desa Guntarano  titik  2;  (a)  umbi  bawang merah  lokal  Palu  (b)  sampel  umbi bawang merah  lokal Palu  di  media  PDA (c)  umbi  bawang  merah  varietas  Lokal Palu  setelah  inkubasi  (d)  dan  (e)  biakan
murni  isolat  cendawan  umbi  bawang merah varietas lokal Palu.
Isolasi  cendawan  asal  Desa  Guntarano titik pengambilan sampel 2  diperoleh  4  isolat cendawan  dengan  koloni  berwarna  hitam sebanyak 3 isolat dan koloni berwarna putih 1 isolat dari 4 isolat yang dapat tumbuh pada media  PDA.  Sehingga  diketahui  persentase isolat  cendawan  dari  titik  pengambilan sampel 2 desa Guntarano adalah 75% untuk isolat  dengan  koloni  berwarna  hitam  dan 25% untuk koloni berwana putih.
Gambar 3.  Tahapan isolasi cendawan umbi bawang merah  varietas  lokal  Palu  asal  Desa Wombotitik 1;  (a) umbi  bawang  merah lokal  Palu  (b)  sampel  umbi  bawang merah  lokal  Palu  dii  media  PDA  (c) umbi bawang merah varietas Lokal Palu setelah  inkubasi  (d)  dan  (e)  biakan murni  isolat  cendawan  umbi  bawang merah varietas lokal Palu.
Isolasi  cendawan  asal  Desa  Wombo titik  pengambilan  sampel  1  diperoleh  2 isolat  cendawan  dengan  koloni  berwarna hitam sebanyak 1 isolat dan koloni berwarna putih  isolat  cendawan  dari  titik  pengambilan sampel 1 desa Wombo adalah 50% untuk 1.
Gambar 4.   Tahapan isolasi cendawan umbi bawang merah lokal Palu asal Desa  Wombo  titik 2;  (a) umbi bawang merah varietas lokal Palu;  (b)  sampel  umbi  bawang  merah varietas  lokal  Palu  di  media  PDA;  (c) umbi bawang  merah  Lokal  Palu  setelah inkubasi;  (d)  biakan  murni  isolat cendawan  umbi  bawang  merah  lokal Palu.
Isolasi  cendawan  asal  Desa  Wombo titik  pengambilan  sampel  2  diperoleh  3 isolat  cendawan  dengan  koloni  berwarna hitam dari 3 isolat yang dapat tumbuh pada media  PDA.  Sehingga  diketahui  persentase isolat  cendawan  dari  titik  pengambilan sampel  2  desa  Wombo  adalah  100%  isolat dengan koloni berwarna hitam.  isolat dari 2 isolat  yang  dapat tumbuh  pada  media PDA. Sehingga  diketahui  persentase  isolat  berwarna hitam dan 50% untuk isolat berwarna        putih.
Hasil isolasi cendawan umbi bawang merah varietas lokal Palu dibedakan pertitik bukan  perdesa,  dimana  isolat  cendawan yang  berasal  dari  Desa  Guntarano,  Kec Tawaeli,  Kab Donggala  diberi  kode  GTR dan  isolat  cendawan  yang  berasal  dari Desa  Wombo,  Kec Tawaeli,  Kab Donggala diberi  kode  WB.  Dengan  demikian,  untuk titik  pengambilan sampel  diberi kode  1  dan 2, yang menyatakan bahwa isolat cendawan tersebut berasal dari titik pengambilan sampel 1 atau  titik    pengambilan  sampel  2  dari setiap Desa.
Tabel 1. Hasil isolasi cendawan pada umbi
No Kode Isolat Warna miselli um Titik pengambilan Sampel/Desa/Kecama tan 1 GTR 1A Hitam 1/Guntarano/Tawaeli 2 GTR 1B Hitam 1/Guntarano/Tawaeli 3 GTR 2A
Hitam 2/Guntarano/Tawaeli 4 GTR 2B
Putih 2/Guntarano/Tawaeli 5 GTR 2C Hitam 2/Guntarano/Tawaeli 6 GTR 2D Hitam 2/Guntarano/Tawaeli 7 WB 1A Hitam 1/Wombo/Tawaeli 8 WB 1B Putih 1/Wombo/Tawaeli 9 WB 2A Hitam 2/Wombo/Tawaeli 10 WB 2B Hitam 2/Wombo/Tawaeli 11 WB 2C Hitam 2/Wombo/Tawaeli Tabel 2.   Persentase keberadaan isolat cendawan pada umbi bawang merah lokal Palu No. Kode Isolat Persentase keberadaan isolat cendawan berdasarkan warna koloni/Misellium Hitam Putih 1 GTR 1 100% 0% 2 GTR 2 75% 25% 3 WB 1 50% 50% 4 WB 2 100% 0%
Berikut, tabel persentase keberadaan isolat  cendawan  pada  umbi  bawang  merah lokal  Palu  yang  dibedakan  perdesa,  untuk mengetahui  dominansi  jumlah  isolat  pada tiap desa.
Tabel 3.  Persentase  jumlah  isolat  cendawan
tiap desa
No Lokasi pengambilan sampel Persentase keberadaan isolat cendawan berdasarkan warna koloni/Misellium Hitam Putih 1 Desa Guntarano 87,5 % 12,5% 2 Desa Wombo 75% 25%
Hasil  persentase  keberadaan  isolat cendawan  pada  umbi  bawang  merah  lokal Palu, ditemukan bahwa isolat cendawan dengan koloni berwarna hitam lebih dominan ditemukan
pada sampel asal desa Guntarano, Kec Tawaeli, Kab Donggala, yakni 87,5%, sedangkan untuk sampel asal desa Wombo Kec Tawaeli Kab Donggala didapatkan 75%. Kemudian, untuk isolat  dengan  koloni  berwarna  putih  lebih dominan ditemukan  pada  sampel  asal  desa Wombo  Kec  Tawaeli  Kab  Donggala, yakni 25%,  sedangkan  untuk  sampel  asal  desa Guntarano,  Kec  Tawaeli,  Kab  Donggala, didapatkan 12,5%.

## Identifikasi Cendawan
Identfikasi  cendawan  dilakukan  pada isolat yang telah dimurnikan selama  7x24  jam (7  hari),  yang  terdiri  dari  6  isolat  dengan warna koloni  berbeda  yakni 4 isolat dengan koloni  berwarna hitam  dan  2  isolat  dengan koloni berwarna putih. 6 isolat tersebut, diidentifikasi morfologinya secara makro dengan  mengamati bentuk  koloni,  warna  koloni  dan  pertumbuhan koloni,  serta  secara  mikro  dengan  mengamati bentuk  spora  dan  bagian-bagiannya.  Dari  hasil identifikasi  ditemukan  3  spesies  cendawan pada  umbi  bawang  merah  lokal  Palu  yaitu Aspergillus niger , Mucor sp , dan Alternaria alternate . Aspergillus  niger diidentifikasi  dari 4 isolat  murni  yang  didapatkan  dari  semua titik pengambilan sampel  yang terdiri  dari  2 desa  yakni  2  isolat  dari  desa  Guntarano, Kec  Tawaeli,  Kab  Donggala  dan  2  isolat dari desa Wombo Kec Tawaeli, Kab Donggala. Diketahui  persentase  keberadaan  spesies cendawan Aspergillus niger asal desa Guntarano adalah 50%, dan asal desa Wombo  juga 50%. Sehingga diketahui keberadaan spesies cendawan Aspergillus niger sama  banyaknya ditemukan pada bawang merah lokal Palu di desa Guntarano maupun  desa  Wombo,  Kec  Tawaeli,  Kab Donggala.
Gambar  5.  Hasil  identifikasi  morfologi  cendawan Aspergillus  niger beserta  referensinya sesusai  literatur  Pith  dan  Hocking (2019);  (a)  koloni  cendawan seperti pasir;  (b)  referensi  koloni cendawan;  (c) konidia spora bentuk bulat; (d) referensi konidia spora; (e) hifa bersekat/bersepta.
Mucor sp , diidentifikasi dari 1 isolat murni  yang  hanya  didapatkan  dari  titik pengambilan  sampel  asal  desa Wombo  Kec Tawaeli,  Kab  Donggala, sehingga  diketahui persentase  keberadaan  spesies  cendawan Mucor  sp, adalah  100%  ditemukan  pada bawang  merah  lokal  Palu  di  desa  Wombo, Kec Tawaeli, Kab Donggala.
Alternaria  alternate ,  diidentifikasi dari  1  isolat  murni  yang  hanya  didapatkan dari  titik  pengambilan  sampel  asal  desa Guntarano Kec Tawaeli, Kab Donggala, sehingga diketahui persentase keberadaan spesies cendawan Alternaria  alternate adalah  100%  ditemukan pada  bawang  merah  lokal  Palu  di  desa Guntarano, Kec Tawaeli, Kab Donggala.
Gambar  6.  Hasil  identifikasi  morfologi  cendawan Mucor  sp beserta  referensinya  sesusai literatur  Pith dan  Hocking  (2019);  (a) koloni  cendawan  halus  seperti  kapas; referensi koloni cendawan; klamidoconidia; (d) referensi klamidoconidia (e) sporangiofor bulat telur;  (f) referensi sporangiofor; (g) colummelae; (h) referensi colummelae.
Gambar 7.  Hasil identifikasi morfologi cendawan Alternaria  alternate beserta  referensinya sesusai literatur  Pith  dan  Hocking (2019); (a)  koloni  cendawan  halus;  (b)  referensi koloni cendawan; (c) konidia spora bentuk gada;  (d)  referensi konidia;  (e)  konidiofor bentuk gada; (f) referensi konidiofor.

## Tabel 4.  Hasil pengamatan karakteristik morfologi spesies cendawan
Pengamatan Morfologi Spesies Cendawan Aspergillu s niger Mucor Sp Alternar ia alternat a a. Makroskopik 1. Warna misellium Hitam Putih Putih 2. Bentuk permukaan Seperti pasir Halus seperti kapas Halus 3. Tingkat pertumbuhan Tinggi Rendah Rendah b. Mikroskopik 1. Hifa Bersepta Tidak bersept a Bersepta 2. Bentuk konidia/spora Bulat Bulat telur Gada 3. Klamidoconid ia Tidak ada Ada Tidak ada 4. Kolumelae Tidak ada Ada Tidak ada 5. Konidiofor, Sporangiofor Bulat Bulat telur Gada Tabel 5.  Persentase keberadaan spesies cendawan pada umbi bawang merah lokal Palu No. Spesies cendawan Lokasi pengambilan sampel Desa Guntarano Desa Wombo 1 Aspergillus niger 50% 50% 2 Mucor Sp 0% 100% 3 Alternaria alternata 100% 0%

## Pembahasan
Pada  penelitian  ini,  umbi  bawang merah  varietas  lokal  Palu  Pascapanen diperoleh dari  petani/pekebun bawang lokal di  Desa  Guntarano  dan  Desa  Wombo  yang sedang  membersihkan  bawangnya  dari tanah  setelah panen untuk dikemas dan siap didistribusikan  langsung  kepada    pembeli borongan  seperti  penggiling/pengelola  bawang goreng, diketahui bahwa petani/pekebun bawang merah  varietas  lokal  Palu  tidak  menyimpan
bawang  mereka  di  gudang  penyimpanan dikarenakan  setelah panen  mereka  langsung mengkemas  dan  siap  didistribusikan  ke pabrik pengelola bawang goreng, salah satu lokasi  pabrik  pengolahan  bawang  goreng terletak  di  desa  Wombo,  adapun  sampel bawang  yang  mereka  simpan  hanya  untuk persiapan bibit selama 3 bulan yang selanjutnya ditanam  kembali  dan  memerlukan  waktu kurang lebih 70 hari  untuk tahap  pemanenan selanjutnya. Pengambilan sampel umbi bawang merah  varietas  lokal  Palu Pascapanen dilakukan  secara  acak  dengan  tujuan  untuk memperoleh  sampel  yang  dianggap  telah mewakili  semua  umbi  bawang  merah varietas lokal Palu dalam satu tempat.
Isolat  cendawan  pada  penelitian  ini merupakan  hasil  dari  isolasi  pada  umbi bawang  merah  varietas  lokal  Palu,  yang diperoleh  dari  4  titik  pengambilan  sampel yang terbagi ke dalam 2 desa di Kecamatan Tawaeli,  kabupaten  Donggala,  yakni  Desa Guntarano dan Desa Wombo. Dari 11 isolat cendawan  yang  berhasil  diisolasi  pada media  PDA  selama  7  hari  terdapat  9  isolat dengan  misellium  berwarna  hitam,  dimana 5  isolat  ditemukan  pada  sampel  asal  desa Guntarano  dan  4  isolat  ditemukan  pada sampel asal desa Wombo, kemudian 2 isolat dengan misellium  berwarna putih, dimana 1 isolat  ditemukan  pada  sampel  asal  desa Guntarano dan 1 isolat ditemukan pada sampel asal  desa  Wombo.  Alasan  menggunakan media PDA  disebabkan  media  PDA  selain mudah  untuk  didapatkan  juga  merupakan media  yang  paling  umum digunakan  untuk menumbuhkan isolat  cendawan  pada  suatu sampel  dan  bertujuan  untuk  mengidentifikasi karakteristik morfologi koloni cendawan. Adapun waktu  isolasi  yakni  selama  7  hari  disebabkan waktu  ini  efektif  untuk  menumbuhkan  isolat dan  terbukti  pada  saat  penelitian  pengamatan pertumbuhan  isolat  cendawan  dilakukan selama  3  tahap  yakni  2x24  jam  (2  hari), 5x24  jam  (5  hari)  dan  7x24  jam  (7  hari), dari  ke  3  tahap  tersebut,  pada  tahap  2  hari belum  ditemukan  adanya  pertumbuhan  isolat pada  media  PDA,  kemudian  dilanjutkan  pada pengamatan 5 hari ditemukan adanya pertumbuhan
isolat  yang  tumbuh  pada  media  PDA  namun belum  terlihat  jelas  atau  hanya  beberapa isolat  yang  tumbuh  dalam  satu  cawan petri dan  dilanjutkan  pada  pengamatan  7  hari ditemukan  pertumbuhan  isolat  cendawan yang menyeluruh  pada  media  PDA.  Hasil persentase keberadaan isolat cendawan pada umbi  bawang  merah  lokal  Palu,  ditemukan bahwa  isolat  cendawan  dengan  koloni berwarna  hitam  lebih  dominan  ditemukan pada  sampel  asal  desa  Guntarano,  Kec Tawaeli,  Kab  Donggala,  yakni  87,5%, sedangkan  untuk  sampel  asal  desa  Wombo Kec  Tawaeli  Kab  Donggala  didapatkan 75%.  Kemudian, untuk isolat dengan koloni berwarna  putih  lebih  dominan  ditemukan pada sampel asal desa Wombo Kec Tawaeli Kab  Donggala,  yakni  25%,  sedangkan untuk  sampelasal  desa  Guntarano,  Kec Tawaeli, Kab Donggala, didapatkan 12,5%.
Isolat cendawan hasil isolasi, dibiakkan kembali  pada  media  PDA  baru  untuk memperoleh  biakan  murni,  dan  dari  hasil penelitian  diperoleh  6  biakan  murni  isolat yang  berhasil  diinkubasi  selama  7  hari dengan  2  kali  pengulangan,  dan  tersisa  5 isolat yang tidak berhasil dimurnikan, dikarenakan inkubasi  dilakukan  pada  saat  masa  lockdown covid-19,  dengan  keterbatasan  waktu  yang dimiliki  untuk  melanjutkan  inkubasi  tahap kedua  sudah  tidak  memungkinkan,  serta tidak tersedianya  biakan  kultur  untuk  setiap isolat,  sehingga  hanya  6  isolat  yang  bisa diidentifikasi  dan  sudah  mewakili  sampel dari setiap titik pengambilan sampel. 5 isolat yang  tidak  berhasil  dimurnikan  tersebut terdiri  dari  isolat  dengan  kode  GTR  1B, GTR  2C,  GTR  2D,  WB  2B  dan  WB  2C yang  semua  isolatnya  memiliki  misellium berwarna  hitam.  Dapat  diasumsikan  isolat berwarna  hitam  tersebut  masuk  dalam spesies  cendawan  isolat  yang  berhasil dimurnikan.  Adapun,  6  biakan  murni isolat yang  berhasil  dimurnikan  yakni  terdiri  dari GTR 1A, GTR 2A, WB 1A, WB 2A dengan misellium  berwarna  hitam  dan  GTR  2B, WB 1B dengan misellium berwarna putih. 6 isolat  cendawan  yang  berhasil dimurnikan tersebut  selanjutnya  dibuatkan  slide  kultur
dengan mengambil  1  ose  hifa  isolat  biakan murni  dan  di  letakkan  di  atas  kaca  objek untuk  kemudian  diidentifikasi  di  bawah mikroskop.
Identifikasi  cendawan  pada  penelitian ini  dilakukan  dengan  melihat  karakteristik morfologi  cendawan secara  makro  diamati dengan melihat langsung isolat yang tumbuh pada  media  PDA  yang  sudah  dimurnikan yakni warna koloni/misellium, bentuk koloni dan  tingkat  pertumbuhan  koloni  biakan  murni isolat,  dan  mikro  diamati  mengggunakan mikroskop  binokuler  yakni  bentuk  spora cendawan disesuaikan dengan literature menurut Pitch dan Hocking, 2019. Identifikasi cendawan dilakukan  pada  semua  isolat  murni  yang berhasil  diinkubasi  dan  didapatkan  3  jenis cendawan yang  berhasil  diidentifikasi terdiri dari Aspergillus niger , Mucor sp , dan Alternaria  alternate . Aspergillus  niger diindentifikasi  dari  isolat  cendawan  dengan kode GTR 1A, GTR 2A, WB 1A dan WB 2A yang  diketahui  memiliki  misellium/koloni berwarna  hitam, Mucor  sp .  diidentifikasi dari  isolat  cendawan  dengan  kode  WB  2B yang  diketahui  memiliki  misellium/koloni berwarna  putih,  dan Alternaria  alternata diidentifikasi  dari  isolat  cendawan  dengan kode  GTR  2B  yang  diketahui  memiliki misellium/koloni berwarna putih.
Aspergillus  niger diidentifikasi  dari 4 isolat  murni  dengan  kode  GTR  1A,  GTR 2A,  WB  1A  dan  WB  2A,  yang  didapatkan dari  semua  titik  pengambilan  sampel  yang terdiri  dari  Wombo  Kec  Tawaeli,  Kab Donggala.  Dimana  diketahui  persentase keberadaan  spesies  cendawan Aspergillus niger asal  desa  Guntarano adalah  50%,  dan asal desa Wombo juga 50%. Sehingga diketahui keberadaan spesies cendawan Aspergillus niger sama  banyaknya  ditemukan  pada  bawang merah  lokal  Palu  di  desa  Guntarano  maupun desa  Wombo,  Kec  Tawaeli,  Kab  Donggala. Dari hasil pengamatan, ditemukan Aspergillus niger memiliki makromorfologi yaitu miselium yang  berwarna  hitam,  bentuk  koloni  seperti pasir,  tingkat  pertumbuhan  tinggi,  koloni menyebar  ke  seluruh  permukaan  cawan  petri, dan  mikromorfologi  yaitu  hifa  bersepta, dan
konidia  berbentuk  bulat  hal  ini  sesuai dengan literatur menurut (Pith dan Hocking, 2019),  yang menyatakan  Koloni/misellium yang  tumbuh  berwarna  putih,  hitam  dan keabu-abuan,  biasanya  menutupi  seluruh cawan  petri,  kepala  konidial  hitam.  Koloni aktif, koloni  berdiameter 60 mm atau lebih, meliputi ruang yang tersedia.  Konidia bulat, konidiofor  berasal  dari  hifa  permukaan, Panjang 1,0–3,0 mm, dengan berat, hialin, halus dinding;  vesikel  bulat,  biasanya  berdiameter 50–75 mm, membawa metulae dan phialides yang  dikemas  rapat  seluruh  permukaan; panjang  metulae  10-15 mm,  atau  terkadang lebih;  phialides  panjang  7-10  mm.  Cendawan ini  merupakan  cendawan  kosmopolitan yang mampu  tumbuh  dengan  cepat,  toleran terhadap  pH,  dapat  tumbuh  pada  berbagai substrat,  dapat  menghasilkan  enzim  hidrolitik dan  oksidatif  untuk  menembus  sel tanaman (Sharma  2012).  Penelitian  yang  pernah dilakukan  oleh  (Dharmaputra,  dkk  2018) dimana cendawan  jenis  ini  ditemukan  pada umbi bawang merah varietas Bima Brebes.
Mucor sp . diidentifikasi dari 1 isolat murni  dengan  kode  isolat  WB  1B  yang hanya  didapatkan  dari  titik  pengambilan sampel asal desa Wombo Kec Tawaeli, Kab Donggala,  sehingga  diketahui  persentase keberadaan  spesies  cendawan Mucor  sp, adalah  100%  ditemukan  pada  bawang  merah lokal Palu  di desa  Wombo,  Kec Tawaeli,  Kab Donggala. Dari hasil  pengamatan, ditemukan Mucor  sp .  memiliki  makromorfologi  yaitu misellium/koloni  berwarna  putih  berbentuk seperti  kapas  dengan  permukaan  yang  halus, pertumbuhan  rendah,  dan  mikromorfologi yaitu,  memiliki  spora  berbentuk  bulat  telur, hifa  tidak  bersepta,  colummelae  berbentuk bulat,  sporangiofor  berbentuk  bulat  dan memiliki  klamidoconidia.  Cendawan  spesies Mucor  sp, ditemukan  memenuhi  karakteristik mikromorfologi  sesuai  dengan  karakter genus Mucor menurut  literatur  (Pith  dan Hocking, 2019), dimana terdapat colummelae, klamidoconidia,  sporangiofor  yang  merupakan karakteristik yang dimiliki pada jenis cendawan genus Mucor , tetapi tidak diketahui pasti jenis cendawan  dari Mucor  sp, ini  dikarenakan
ada  beberapa karakteristik  tidak  ditemukan sesuai  dengan  satu  spesies  tertentu  yang sudah diidentifikasi  oleh Pith  dan Hocking, 2019,  yakni  dimana  ditemukan  adanya klamidoconidia  sesuai  dengan  spesies Mucor circinelloides, colummelae  sesuai  dengan spesies Mucor  hiemalis, dan  sporangiofor sesuai  dengan  spesies Mucor  piriformis . Adapun  menurut  referensi  yang  lainnya, dimana  genus Mucor memiliki  karakteristik dimana  sporangia  berbentuk  bulat  dan bergantung  pada  sporangiofor  bercabang dan tidak bercabang  yang  tumbuh di udara, kolumela  besar  dan  biasanya  memanjang (Webster  and  Weber,  2007).  Jacobs  dan Botha  (2008),  menemukan  karakter  yang biasanya  terkait  dengan  genus Mucor  spp. adalah sporangiofor yang  memiliki  kolumela dengan  berbagai bentuk mulai dari silindris hingga pyriform .  Genus Mucor memiliki karakter  makroskopik  yaitu  koloni  berwarna putih  krem  dan  di  tengah  koloni  berwarna agak  keabuan.  Karakteristik  mikroskopik antara  lain memiliki  sporangia  yang  bulat kecil, kolumela yang bulat dan agak lonjong, memiliki  klamidospora  dan  sporangiofor terlihat  hanya  bersekat  satu  dan  bercabang- cabang (Rahman dan Umami, 2019). Penelitian yang  pernah  dilakukan  oleh  (Rahman  dan Umami,  2019),  dimana  cendawan  jenis  ini ditemukan  pada  bawang  merah  varietas super  Philip  yang  dibudidayakan  di  desa Montong Tangi Kabupaten Lombok Timur.
Alternaria  alternate ,  diidentifikasi dari  1  isolat  murni  dengan  kode  isolat GTR 2B yang hanya didapatkan dari titik pengambilan sampel asal desa Guntarano, Kec Tawaeli, Kab Donggala, sehingga diketahui persentase keberadaan spesies  cendawan Mucor  sp, adalah  100% ditemukan pada bawang merah lokal Palu di desa  Guntarano,  Kec  Tawaeli,  Kab  Donggala. Dari hasil pengamatan,  ditemukan Alternaria alternata memiliki  makromorfologi  yaitu, misellium/koloni  berwarna  putih  dengan permukaan  yang  halus,  pola  pertumbuhan yang  rendah,  dan  mikromorfologi  yaitu, memiliki  konidia  dan  konidiofor  berbentuk gada, serta memiliki hifa bersepta. Menurut literatur  (Pith  dan  Hocking,  2019),  spesies
ini  memiliki  misellium berwaran  putih  dan abu-abu  dengan  menutupi  seluruh  cawan Petri  pada media  CYA  dan  tumbuh  dengan rendah dan padat pada  media CYA.  Biasanya tidak  ada  pertumbuhan  pada 378C,  kadang- kadang koloni hingga 10 mm,  penampilannya mirip  dengan  yang  di  258C,  atau  putih. Koloni pada DCMA 60-70 mm atau penutup seluruh  cawan Petri, pesawat, conidia meledak dari apeks  yang tidak  dibedakan konidiofor pendek,  bercabang  tidak  teratur  rantai hingga  10  unit,  dan  kemudian  memisahkan keduanya  lateral  dan  longitudinal.  Penelitian yang pernah dilakukan oleh (Dharmaputra, dkk 2018)  dimana  cendawan  jenis  ini  ditemukan pada umbi bawang merah varietas Bima Brebes.
Setiap  varietas  pada  bawang  merah diketahui  memiliki  ketahanan  dan  kerentanan terhadap  penyakit  dan  hama  terutama  yang berasal  dari cendawan.  Hasil  penelitian  ini mengungkapkan bahwa bawang merah varietas lokal Palu dapat mengalami pembusukan pada umbi yang  disebabkan  oleh  beberapa  genus cendawan.  Menurut  (Baswarsiati,  Sudaryono, Andri, & Purnomo (2013) bahwa dari beberapa varietas  unggul  yang  dikembangkan  oleh pemerintah,  ada  yang  memiliki  toleransi terhadap  hama  dan  penyakit.  Sedangkan Bawang merah varietas lokal Palu termasuk di antara varietas yang toleran terhadap Fusarium sp .  Dari  hasil  penelitian  ini  diketahui  bahwa bawang  merah  varietas  lokal  Palu  tidak ditemukan  adanya  jenis  cendawan  dari genus Fusarium yang  merupakan genus paling umum ditemukan pada bawang merah.
Penyebaran cendawan  melalui  spora diduga berasal dari tanah atau sawah  lokasi bawang merah tersebut dipanen. Penyebaran spora semakin diperparah dengan timbulnya spora resisten  terhadap  fungisida.  Namun, penyebaran  lainnya  tidak  diduga  karena kontaminasi  horizontal  yang  berasal  dari gudang penyimpanan bawang merah, disebabkan para petani/pekebun langsung menddistribusikan bawang  pascapanen  mereka  ke  pabrik penggiling/pengelolah bawang goreng, sehingga mereka  tidak  menympan  bawang  merah  di gudang  penyimpanan.  Kontaminan  cendawan pada  bawang  merah  varietas  lokal  Palu
pascapanen  banyak  ditemukan pada  bagian umbi.  Sehingga  dalam  tahapan  budidaya mulai  dari  penanaman  hingga  pemanenan pascapanen,  diperlukan  kontrol  dan perawatan yang intensif dari para petani untuk mendapatkan hasil  yang  maksimal  agar  terhindar  dari cendawan  kontaminan.  Upaya  yang saat  ini dapat  dilakukan  adalah  memerhatikan dengan  cermat  setiap  tahapan  pascapanen. Kontaminasi cendawan dapat diperoleh dari sawah dan terbawa hingga saat penyimpanan. Pada akhirnya pembusukan akibat cendawan jika tidak  diatasi,  dapat  berdampak  luas  pada  kerugian ekonomi  masyarakat  dan  bahaya  lain  yaitu ancaman kesehatan  apabila  terkonsumsi  oleh manusia.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  penelitian  dapat disimpulkan bahwa, Jenis cendawan kontaminan yang terdapat pada umbi bawang merah varietas lokal Palu pascapanen yaitu Aspergillus  niger, Mucor sp. dan Alternaria alternate .

## Saran
Penelitian  ini  perlu  dilanjutkan  uji fatogenisitas  untuk  mengetahui keparahan/ tingkat serangan oleh cendawan kontaminan terhadap umbi           bawang merah lokal Palu.

## DAFTAR PUSTAKA
AAK.  (1998). Pedoman  Bertanam  Bawang .
Yogyakarta: Kanisius.
Adongo, B. A., Kwoseh, C. K., and Moses, E.  (2015). Storage  rot  fungi  and seed-borne  pathogen of  onion .  J  Sci Technol, 35(2), 13-21.
Ahmad,  R.  Z.  (2009). Cemaran  kapang pada  pakan  dan  pengendaliannya . Jurnal  Penelitian  dan  Pengembangan Pertanian, 28 (1), 15–22.
Albright, D. M. (2001). Human health effects of  airborne  mycotoxin exposure  in
fungi-contaminated indoor environments . American Society of Safety  Engineers, 26- 28.
Ali, N. Sardjono, A. Yamashita, and Yoshizawa, T. (1998). Natural occurrence of aflatoxins and fusarium mycotoxins  (fumonisins, deoxynivalenol, nivalenol, and zearalenone)  in  corn  from  Indonesia. Food.  Add.  Contaminant, 15 ,  377- 384.
Bahri,  S.,  Maryam,  R.  dan  Widiastuti,  R. (2002).  Materi  Kuliah  pada  Workshop on “Grain and Feed Quality”. Bogor.
Bahrudin. (2004). Penggunaan Taraf Naungan  dan  Jenis  Mulsa  untuk Meningkatkan  Hasil  Bawang Merah (Allium  ascalonicum  L.)  Varietas
Lokal  Palu .  Agroland,  11(2),  161-
167.
Bennet,  J.  W.  and  M.  Klich.  (2003). Mycotoxins .  Clinical  Microbiology Review, 16 (3), 497-516.
Dharmaputra,  O.  S.,  Listiyowati,  S.  dan Nurwulansari Jurnal ,  I.  Z.  (2018).
Keragaman  Cendawan  Pascapanen pada  Umbi Bawang  Merah  Varietas Bima  Brebes. Jurnal  Fitopatologi
Indonesia, 14(5), 175-182.
Desjardins,  A.  E.  and  Hohn,  T.  M.  (1997). Mycotoxins  in  Plant  Pathogenesis .
MPMI, 10(2), 147-152.
Diener,  U.  L.,  Cole,  R.  J.,  Sanders,  T.  H., Payne,  G.  H.,  Lee,  L.  S.,  and Klich, M.A. (1987). Epidemiology of aflatoxin  formation  by  Aspergillus flavus. Annu .  Rev.  Phytopathol,  25,
249-270.
Direktorat  Perbenihan.  (2004). Kumpulan Surat  Keputusan Menteri  Pertanian
Tentang Pelepasan Varietas . Jakarta: Direktorat Perbenihan  Hortikultura.
Erda,  V.  Handayani,  D.  dan  Irdawati. (2013). Cendawan Kontaminan pada Beberapa  Jenis  Sayuran  di  Pasar Raya Padang . Eksakta, vol 1 .
Gock, M.  A., Hocking, A. D., Pitt, J. I., and Poulos,  P.  G.  (2003). Influence  of temperature,  water activity,  and  pH on  growth  of  some  xerophilic  fungi. International  Journal  of  Food  and Microbiology,  2481,  11-19.
Gunawan, A. W. dan Hartanti, A. T. (2019).
Biologi  dan Boteknologi  Cendawan dalam  Praktik,  Edisi  4 .  Jakarta:
Universitas  Katolik  Indonesia Atma Jaya.
Irianto,  K.  (2009). Sukses  Agrobisnis. Jakarta: Sarana Ilmu Pustaka.
Jacobs,  K.  and  Botha,  A.  (2008). Mucor renisporus sp. Nov. a new coprophilous species from Southern Africa . Fungal Diversity, 29 , 27-35.
Kabak,  B.  Dobson,  A.  D.  W.,  and  Var.  I. (2006). Strategies to prevent mycotoxin contamination of food and animal feed: a  review. Critical  Reviews  in  Food Science and Nutrition, 46 , 593- 619.
Kasno, A. (2004). Pencegahan infeksi Aspergillus flavus  dan  kontaminasi  aflatoksin pada kacang  tanah. Jurnal  Litbang Pertanian, 23(3), 75-81.
Klich, M. A. (1987). Relation of plant water potential  at  flowering  to  subsequent cotton  seed infection  by  Aspergillus flavus. Phytopathology, 77, 739-741.
Komar,  N.,  Rakhmadiono,  S.,  dan  Kurnia,
L. (2001). Teknik Penyimpanan Bawang Merah. Jurnal  Teknologi  Pertanian,
2 (2), 79-95.
Kuiper-Goodman, T. (1996). Risk assessment of ochratoxin A: An update. Food. Addit.
Contam, 13 (Suppl), 553-557.
Mahmud,  M.  S.,  and  Monjil,  M.  S.  (2015). Storage  diseases  of  onion  under variable conditions . Progressive Agric,
26, 45–50.
Manurung,  H,  S.  H.,  (2013). Identifikasi Jamur  pada  Umbi  Bawang  Merah (Allium  cepa  L.)  yang  Terserang Penyakit  dengan  Metode  Blotter  on Test. In  Prosiding Seminar  Nasional Kimia (pp. 178– 181).
Maryam, R. Bahri, S. dan Zahari, P. (1994).
Deteksi aflatoksin B1, M1 dan Aflatoksikol dalam  Telur  dan  Keamanan  Pangan . Bogor.
Maryam,  R.  (1996). Residu  Aflatoksin  dan Metabolitnya       dalam daging dan Hati
Ayam. Bogor:  Prosiding Temu
Ilmiah  Nasional  Bidang  Veteriner, 236-339.
Maryam, R. (2000a). Fumonisin: Kelompok mikotoksin  fusarium  yang  perlu diwaspadai. Jurnal Mikologi Kedokteran
Indonesia (Indonesian Journal of Medical Mycology), 1 (1), 51-57.
Maryam, R. (2000b). Kontaminasi  Fumonisin pada  bahan  pakan dan  pakan  ayam di  Jawa  Barat.  Prosiding  Seminar Nasional Peternakan  dan  Veteriner. Bogor:  Pusat  Penelitian  Peternakan, Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian,  Departemen  Pertanian. Hlm.538-542.
Miller,  J.  D.,  Savard,  M.  E.,  Sabilia, A.Rapior,  S.  Hocking,  A.  D.,  and Pitt,  J.  I.  (1993). Production  of fumonisins  and  fusarins  by  Fusarium moniliforme  from South  East  Asia. Mycologia, 85(3), 385-391.
Muhilal and Karyadi, D. (1985). Aflatoxin in nuts  and  grains. Gizi  Indonesia,
10 (1), 75-79.
Noveriza, R. (2008). Kontaminasi cendawan dan  mikotoksin  pada  tumbuhan  obat. Bogor: Balai  penelitian  tanaman  obat dan  aromatik. Perspektif,  7 (1),  35-
46.
Omurtag,  G.  Z.  and  Yazicioglu,  D.  (2006). A Review on fumonisin and trichothecene  mycotoxins  in  foods consumed in  Turkey . The Bulletin of the  Istanbul  Technical  University
Communicated, 54(4), 39-44.
Patkar,  K.  L.,  Usha,  C.  H.,  Shetty,  H.S., Paster,  N.  and  Lacey,  J.  (1993). Effect  of  spice  essential  oils  on growth  and  aflatoxin  B1 production by  Aspergillus  flavus. Letters  in Applied Microbiology, 1(2), 49-51.
Pawar,  B.,  Mane,  S.  B.,  Bhosale,  S.  A.,
Chavan, and  A.  M.,  College,  S. R., Jalna,  D.,  Ambedkar,  B.  (2016). (Allium  cepa  L.)  In  Maharashtra. Asian  Journal  of  Science  and Technology, 07(08), 3387–3389.
Pelczar, M. J. Jr., dan Chan, E. C. S. (2006).
Dasar-dasar Mikrobiologi 1 .
Jakarta:   Universitas Indonesia (UI).
Perrone,  G.,  Susca,  A.,  Cozzi,  G.,  Ehrlich,  K., Varga,  J.,  Frisvad,  J.  C.,  Samson,  R. A.  (2007). Biodiversity  of  Aspergillus species  in  some  important  agricultural products. Studies  in  Mycology,  59, 53–66.
Pitt, J. I. (2000). Toxigenic fungi: which are important? Med. Mycol, 38 (suppl.1), 17-22.
Pitt, J. I., and Hocking, A. D. (2009). Fungi and  Food  Spoilage  (Ed  ke-3.) New York  (US): Springer.
Rahman,  R.  S.,  dan  Umami,  S.  S. (2019).
Isolasi  dan Identifikasi  Fungi  pada Pasca panen Bawang Merah Allium ascalonicum  L.  var.  Super  Philip. Biodidaktika:  Jurnal  Biologi  dan Pembelajarannya, 14 (1).
Saleh,  M.  S.  (2004). Bawang  Goreng Varietas  Palasa  Dilepas  sebagai Varietas  Unggul  Nasional. Palu: Harian Umum Radar Sulteng.
Sharma R.  (2012). Pathogenicity of Aspergillus  niger  in  plants. Cibtech J Microbiol. 1 (1):47– 51.
Sharma,  P.,  Meena,  P.  D.,  Verma,  P.R., Saharan,  G.  S.,  Mehta,  N.,  Singh,  D., and  Kumar,  A.  (2015). Sclerotinia sclerotiorum  (Lib.)  de  Bary  causing Sclerotinia rot in oilseed Brassicas: A review . Journal of Oilseed Brassica , 6 (1), 1–44.
Shehu, K. and Muhammad, S. (2011). Fungi associated with storage rots of onion bulb  in  Sokoto,  Nigeria .  Int  J  Mod Bot, 1(1), 1– 3.
Sinha,  K.  K.  (1993). Mycotoxins .  ASEAN
Food Journal, 8(3), 87-93.
Sudjadi, S. Machmud, M. Damardjati, D. S., Hidayat,  and  A.  Widowati,  S.  Widiati,
A.  (1999). Aflatoxin  research  in
Indonesia.  Elimination  of  Aflatoxin Contamiation  in  Peanut. Australian
Centre  for International  Agricultural Research. Canberra. p. 23-25
Supriyadi, A., Rochdjatun, I., dan Djauhari, S.  (2013). Kejadian  Penyakit  Pada Tanaman  Bawang  Merah  Yang Dibudidayakan  Secara  Vertikultur Di  Sidoarjo .  Jurnal  HPT,  1(3),  27– 40.
Tjitrosoepomo, G. (2010). Taksonomi Tumbuhan Spermatophyta. Yogyakarta:  Gajah Mada University Press.
Trisiwi. (1996). Identifikasi kapang penghasil mikotoksin pada pakan ayam pedaging  dan  petelur  di  kotamadya Bandar  Lampung. Skripsi  Sarjana, Universitas Lampung.
Velez-Rodriguez,  L.  and  Rivera-  Vrgas,  L. I.  (2007). Recent studies  of  fungal pathogens of onion in Puerto Rico . J Agric Univ Puerto Rico, 91, 31-45.
Webster,  J.,  and  Weber,  R.  W.  (2007).
Introduction  to  Fungi  (Third  Edit). New  York:  Cambridge  University Press.
Wibowo,  S.  (2005). Budi  Daya  Bawang Putih,  Merah  dan Bombay.  Jakarta: Penebar  Swadaya. Hal. 17-23.
Wibowo,  S.  (2008). Budidaya  Bawang . Jakarta: Penebar Swadaya.