## Analisis Alih Fungsi Lahan Pertanian Berdampak Terhadap Tingkat Ketahanan Pangan Petani Kentang Di Desa Bulan Julu Kecamatan Barus Jahe
Conversion Analysis of Agricultural Land Functions on the Food Security Level of Potato Farmers in Bulan Julu Village

## Barus Jahe District
Posman HP Marpaung 1) , Fandri Siburian 2) , Cornelius Tarigan 3) ,
Enda Warista Putra Jaya Sitepu 4)
1,2) Dosen Program Studi Agribisnis  Universitas Quality, Indonesia
3,4) Mahasiswa Program Studi Agribisnis Universitas Quality, Indonesia

## Abstrak
Pembinaan  dan  pengembangan  kualitas  masyarakat  petani  dalam  menjalankan  usaha  tani merupakan salah satu aspek yang mendukung terciptanya peningkatan produksi dan produktivitas pertanian,  sehingga  keuntungan  dapat  meningkat.  Pembangunan  pertanian  khususnya  tanaman hortikultura  yang  telah  dilaksanakan  telah  memberikan  kontribusi  positif  bagi  pembangunan ekonomi.  Semakin  jelas  dan  nyata  suatu  sistem  ekonomi,  semakin  dipengaruhi  oleh  sektor pertanian.  Sektor  ini  berdampak  pada  keberlangsungan  pendapatan  petani  di  suatu  daerah. Budidaya tanaman sayuran di Indonesia pada umumnya dilakukan dengan pola tanam monokultur dan  polikultur.  Monokultur  adalah  sistem  budidaya  pada  suatu  lahan  yang  hanya  ditanami  satu jenis  tanaman.  Sedangkan  polikultur  adalah  sistem  budidaya  tanaman  dalam  satu  luasan  lahan yang  sama  dalam  satu  tahun  yang  ditanami  beberapa  jenis  tanaman,  baik  ditanam  dalam  waktu yang  sama  maupun  waktu  yang  sedikit  berbeda.  Perkembangan  hama  dan  penyakit  cenderung lebih mudah terjadi pada pola tanam monokultur karena sumber makanan bagi hama dan patogen selalu  tersedia.  Sebaliknya,  pola  tanam  polikultur  yang  diikuti  dengan  pola  pergiliran  tanaman dapat  memutus  siklus  hidup  hama  dan  penyakit.  Rotasi  tanaman  memiliki  banyak  keuntungan. Pada  beberapa  sistem  budidaya  tanaman  organik,  rotasi  tanaman  sangat  dianjurkan.  Beberapa keuntungan pergiliran tanaman adalah dapat mengurangi intensitas serangan hama atau penyakit, meningkatkan kesuburan tanah, dan pergiliran tanaman sangat dianjurkan.  Beberapa keuntungan pergiliran  tanaman  adalah  mengurangi  intensitas  serangan  hama  atau  penyakit,  meningkatkan kesuburan  tanah,  dan  mampu  membentuk  ekosistem  mikro  yang  stabil.  Selain  itu,  dalam  dunia agribisnis beberapa jenis komoditi khususnya sayuran mampu memenuhi permintaan pasar yang diinginkan.
Kata Kunci : Alih Fungsi Lahan; Ketahanan Pangan; Kentang

## Abstract
Development and development of the quality of farming communities in carrying out farming is one aspect that supports the creation of increased agricultural production and productivity, so that profits can  be  increased.  Agricultural  development,  especially  horticultural  crops  that  have  been implemented,  has  made  a  positive  contribution  to  economic  development.  The  clearer  and  more
obvious that the economic system is, the more it is influenced by the agricultural sector. This sector has an impact on the sustainability of the income of farmers in an area. Cultivation of vegetable crops in Indonesia is generally carried out with monoculture and polyculture cropping patterns. Monoculture is a cultivation system in an area of land planted with only one type of plant. Meanwhile, polyculture is a system of plant cultivation in the same area of land in one year planted with several types of plants, both planted at the same time or slightly different times. The development of pests and diseases tends to occur more easily in monoculture cropping patterns because food sources for pests and pathogens are always available. On the other hand, a polyculture cropping pattern followed by a crop rotation pattern can break the life cycle of pests and diseases.
Crop rotation has many advantages. In some organic crop cultivation systems, crop rotation is highly recommended. Some of the advantages of crop rotation are that it can reduce the intensity of pest or disease  attacks,  increase  soil  fertility,  and  crop  rotation  is  highly  recommended.  Some  of  the advantages of crop rotation are that it reduces the intensity of pest or disease attacks, increases soil fertility, and is able to form a stable micro-ecosystem. In addition, in the agribusiness world, several types of commodities, especially vegetables, are able to meet the desired market demand.
Keywords : Land Function Transfer; Food Security; Potatoes.

## PENDAHULUAN
Indonesia merupakan negara agraris yang sebagian besar penduduknya berusaha di bidang pertanian. Dengan tersedianya lahan dan jumlah tenaga  kerja  yang  besar,  diharapkan  sektor  ini dapat  mendorong  pertumbuhan  perekonomian nasional.  Lahan  merupakan  sumber  daya  alam yang  memiliki  fungsi  yang  sangat  luas  dalam memenuhi berbagai kebutuhan manusia. Dari sisi ekonomi,  lahan  merupakan  input  tetap  yang utama  dari  berbagai  kegiatan  produksi komoditas  pertanian  dan  non  pertanian. Banyaknya lahan yang digunakan untuk kegiatan produksi  tersebut  secara  umum  merupakan permintaan  turunan  dari  kebutuhan  dan permintaan komoditas yang dihasilkan. Perkembangan  kebutuhan  lahan  untuk  setiap jenis  kegiatan  produksi  akan  ditentukan  oleh perkembangan jumlah permintaan setiap komoditas (Utama, 2006).
Seiring dengan peningkatan jumlah penduduk dan perkembangan struktur perekonomian,  kebutuhan  lahan  untuk  kegiatan non  pertanian  cenderung  terus  meningkat. Kecenderungan tersebut menyebabkan alih fungsi lahan  pertanian  sulit  dihindari.  Beberapa  kasus menunjukkan  jika  disuatu    lokasi  terjadi  alih fungsi  lahan,  maka  dalam  waktu  yang  tidak  lama lahan  disekitarnya  juga  beralih  fungsi  secara progesif.  Sejalan  dengan  pembangunan  kawasan perumahan atau industri disuatu lokasi alih fungsi
lahan,  maka  aksebilitas  dilokasi  tersebut menjadi semakin
kondusif untuk pengembangan  industri  dan  pemukiman. Lahan menjadi salah satu unsur utama dalam menunjang  kehidupan  manusia  (Lapatandau. Dkk, 2017).
Konversi  lahan  pertanian  merupakan ancaman  yang  serius  terhadap  ketahanan pangan  nasional  karena  dampaknya  bersifat permanen.  Lahan  pertanian  yang  telah dikonversi  ke  penggunaan  lain  di  luar pertanian  sanagt  kecil  peluangnya  untuk berubah  kembali  menjadi  lahan  pertanian. Suryana
(2003) menyatakan bahwa ketahanan  pangan  merupakan  suatu  sistem ekonomi pangan yang terintegrasi yang terdiri atas berbagai subsistem. Subsistem utamanya adalah ketersediaan pangan, distribusi pangan dan konsumsi pangan. Terwujudnya ketahanan  pangan  merupakan  sinergis  dan interaksi  dari  ketiga  subsistem  tersebut. Ketiga  subsistem  tersebut  merupakan  satu kesatuan yang didukung oleh adanya berbagai input sumberdaya alam, kelembagaan, budaya dan teknologi.
Proses pembangunan ketahanan  pangan  akan  berjalan  dengan efisien apabila ada partisipasi masyarakat dan fasilitasi dari pemerintah (DBKP 2001).
Ancaman  terhadap  ketahanan  pangan nasional  dewasa  ini  yang  paling  fenomenal adalah semakin menyempit dan menyusutnya
lahan  pertanian,  khususnya  kentang.  Penyusutan areal  tanam,  terutama  penurunan  luas  lahan pertanian  kentang  akibat  konversi  lahan  untuk kepentingan  sektor  non-pertanian,  serta  kecilnya margin  usaha  tani  yang  berkonsekuensi  pada rendahnya  motivasi  petani  untuk  meningkatkan produksi,  kesemuanya  itu  berpengaruh  terhadap rentannya  ketahanan  pangan.  Terkait  dengan penurunan  lahan  produktif  pertanian  kentang, maka langkah yang paling utama adalah perlunya kewaspadaan  terhadap  kebijakan  dan  upaya  alih fungsi  lahan  pertanian  kentang,  karena  bila dibiarkan berlarut dapat mengakibatkan terjadinya krisis produktivitas pertanian kentang. Padahal  kita  menyadari  bersama,  bahwa  kentang adalah  bahan  makan  pokok  utama  setelah  padi. Mencermati  permasalahan  tersebut  di  atas, karenanya  perlu  tingkat  kewaspadaan  nasional terhadap  kemungkinan  terjadinya  alih  fungsi lahan  pertanian  agar  tidak  menimbulkan permasalahan di kemudian hari. Sebab rendahnya ketahanan  pangan  nasional  akan  berpengaruh langsung  terhadap  rentannya  kondisi  ketahanan nasional bangsa Indonesia.
Tabel  1.  Data  Luas  Panen  dan  Produksi Jenis  Tanaman  Pangan  di  Indonesia,  Tahun 2020-2021.
N o Jenis Tanama n 2020 2021 Luas Panen (Ha) Produksi (Ton) Luas Panen (Ha) Produksi (Ton) 1 Padi 15.712.015 81.148.594 15.994.512 83.037.150 2 Kentang 5.533.169 28.924.015 5.734.326 30.055.623 3 Kedelai 355.799 538.728 680.373 982.598 4 Kacang Hijau 206.469 241.334 197.508 234.718 5 Ubi Kayu 772.975 19.053.748 792.952 19.341.233 6 Ubi Jalar 110.514 2.029.353 106.226 1.914.244 Indonesia 22.690.941 131.935.772 23.505.897 135.565.566
Sumber  :  Badan  Pusat  Statisitik  Indonesia  Dalam Angka Tahun 2022
Berdasarkan tabel 1. diatas dapat diketahui bahwa  dari  keenam  jenis  tanaman  pangan  yang memiliki  luas  panen  dan  produksi  terbesar  dari tahun  2020-2021  yaitu  padi  dengan  luas  panen sebesar  15.712.015  ha  dan  produksi  81.148.594 ton pada tahun 2020. Sedangkan pada tahun 2019 luas  panen  padi  sebesar  15.994.512  ha  dan produksi sebesar 83.037.150 ton. Sementara jenis tanaman  pangan  urutan  kedua  terbesar  luas panen  dan  produksi  yaitu  kentang.  Berdasarkan tabel  diatas  dapat  diketahui  bahwa  luas  panen tanaman  kentang  dari  tahun  2018-2019  terjadi
peningkatan  sebesar  201.157  ha  dan  diikuti juga  dengan  meningkatnya  produksi  sebesar 1.131.608  ton.  Peningkatan  luas  panen  dan produksi  kentang,  tidak  memungkinkah bahwa  seluruh  daerah  di  Indonesia  juga mengalami  peningkatan  tetapi  terdapat  juga berkurangnya  luas  lahan  dan  produksi  yang disebut dengan alih fungsi lahan.
Kecendrungan alih fungsi lahan pertanian  menjadi  lahan  non  pertanian  yang tinggi  selama  ini  terasa  pada  sebagian  di daerah-daerah yang merupakan pusat pertumbuhan  ekonomi  dan  industri.  Seiring dengan aktivitas perekonomian yang semakin besar, akan menyebabkan semakin meningkatnya permintaan terhadap sumberdaya  lahan.  Ketersediaan  lahan  yang relatif  tetap  akan  menyebabkan  tingginya kompetisi  penggunaan  lahan  dalam  berbagai alternatif  penggunaannya  seperti  sektor industri,  pemukiman,  sektor  perdagangan maupun  untuk  sektor  pertanian  yang  pada akhirnya penggunaan lahan akan di prioritaskan  pada  penggunaan  dengan  nilai kompetitif yang paling besar.
Salah  satu  wilayah  di  Indonesia  yang mengalami  permasalahan  alih  fungsi  lahan pertanian adalah Kabupaten Karo. Wilayah ini juga  merupakan  salah  satu  penghasil  jenis- jenis  tanaman  pangan  salah  satunya  yaitu kentang.  Kentang  merupakan  komoditas tanaman  pangan  yang  memiliki  peranan penting  dan  strategis  dalam  pembangunan nasional,  kentang  termasuk  dalam  tanaman serealia atau biji-bijian yang dapat hidup pada iklim tropis maupun subtropis, kentang tidak hanya digunakan sebagai bahan pangan ( food ) tetapi  juga  digunakan  sebagai  bahan  pakan ( feed )  dan  industri,  bahkan  sudah  mulai digunakan  sebagai  bahan  bakar  alternatif ( Biofuel ).  Kedudukan  kentang  sebagai  bahan pangan  nasional  merupakan  makanan  pokok utama  setelah  beras,  sehingga  menjadi penyangga  ketahanan  pangan  nasional. Namun  saat  ini  produksi  kentang  di Kabupaten  Karo  semakin  menurun  hal  ini disebabkan  oleh  terjadinya  alih  fungsi  lahan, sarana  transportasi,  perkantoran  dan  lain- lain.
Akibat  adanya  alih  fungsi  lahan,  kini produksi  kentang  di  Kecamatan  Kabanjahe semakin  berkurang  tiap  tahunnya.  Lahan produktif  berangsur-angsur  hilang  dan  beralih fungsi sebagai pemukiman dan industri. Besarnya alih  fungsi  lahan  kentang  yang  terjadi  di Kabupaten  Karo  khususnya  di  Kecamatan Kabanjahe juga merupakan dampak dari  semakin majunya  perekonomian  dan  besarnya  laju pertumbuhan  penduduk,  akan  menyebabkan kerugian dan  ketimpangan pembangunan wilayah di  daerah  tersebut.  Seperti  maslaah  ketahanan pangan  dan  kesejahteraan  petani  (Kristanti, 2012).
Alih  fungsi  lahan  pertanian  ke  non- pertanian  di  Kabupaten  Karo  khususnya  di Kecamatan  Kabanjahe  bukan  hanya  mengurangi ketersediaan  pangan  yang  disebabkan  oleh menurunnya hasil produksi tetapi juga menghilangkan  pendapatan  petani  dan  usaha- usaha  yang  bergantung  pada  sektor  pertanian. Alih  fungsi  lahan  pertanian  khususnya  lahan kentang  dapat  memengaruhi  produksi  kentang yang  merupakan  makanan  pokok  setelah  beras sehingga  akan  mempengaruhi  ketersediaan pangan dan ketahanan pangan di Kabupaten Karo khususnya  Kecamatan  kabanjahe.  Lahan  yang telah dialih fungsikan harus diganti dengan lahan kentang  yang  baru  sehingga  produksi  kentang yang  hilang  dapat  digantikan  dan  praktik  alih fungsi  lahan  pertanian  ke  pemukiman  atau industri pengolahan harus dihentikan.
Adapun  identifikasi  masalah  penelitian adalah  bagaimana  dampak  alih  fungsi  lahan pertanian  terhadap  ketahanan  pangan  rumah tangga  petani  di  daerah  penelitian  ?  Bagaimana dampak alih fungsi lahan pertanian (sebelum dan sesudah)  terhadap  pendapatan  rumah  tangga petani  di  daerah  penelitian  ?  Faktor-faktor  apa saja  yang  mempengaruhi  alih  fungsi  lahan pertanian di daerah penelitian ?
Berdasarkan  identifikasi  masalah  diatas, maka tujuan yang ingin dicapai dalam penelitian ini adalah untuk mengetahui bagaimana dampak alih  fungsi  lahan  pertanian  terhadap  ketahanan pangan rumah tangga petani di daerah penelitian. Untuk mengetahui bagaimana dampak alih fungsi lahan pertanian (sebelum dan sesudah) terhadap pendapatan  petani  di  daerah  penelitian.  Untuk
mengetahui  faktor-faktor  apa  saja  yang mempengaruhi alih fungsi lahan pertanian di daerah penelitian...
Waktu  penelitian  dilaksanakan  mulai pada  bulan  Januari  Tahun  2023  sampai dibulan  Maret  Tahun  2023.  Penentuan daerah penelitian dilakukan secara purposive atau  dengan  tujuan  tertentu  (sengaja). Penelitian  dilaksanakan  di  Desa  Bulan  Julu, Kecamatan  Barusjahe,  Kabupaten  Karo,
Provinsi Sumatera Utara. Dengan pertimbangan  bahwa  Kecamatan  Barus  Jahe merupakan  salah  satu  yang  malakukan  pola rotasi tanaman Tanman Kentang.

## METODE PENELITIAN

## Metode  Penentuan  Populasi  dan Sampel
Metode  penentuan  sampel  yang digunakan  pada  penelitian  ini  adalah snowball sampling . Teknik snowball sampling merupakan  bentuk  dari non  probability sampling  method .  Metode  ini  dipilih  karena jumlah  populasi  yang  akan  diteliti  tidak diketahui  secara  pasti.  Cara  ini  dilakukan dengan  mencari sample pertama  dan mewawancarainya.  Setelah  itu  peneliti meminta sample pertama  tadi  untuk menunjukan orang lain yang sekiranya dapat diwawancarai  sesuai  dengan  kriteria  yang diinginkan,  dan  begitu  pula  seterusnya. Dalam hal ini populasi yang akan diteliti tidak memiliki  kesempatan  yang  sama  untuk dipilih  sebagai sample .  Responden  dalam penelitian  ini  adalah  petani  kentang  yang lahan  usaha  taninya  pernah  mengalami  alih fungsi  lahan.  Penelitian  yang  dilaksanakan mengambil  responden  sebanyak  30  orang, dimana populasi dianggap menyebar normal.

## Metode Pengumpulan Data
Data  yang  dikumpulkan  di  dalam penelitian  ini  terdiri  dari  data  primer  dan data  skunder.  Data  primer  di  peroleh  dari wawancara menggunakan alat bantu kuisioner,  ataupun  observasi  dengan  pihakl terkait  yang  dapat  memberi  informasi mengenai  alih  fungsi  lahan  pertanian khususnya  usahatani  kentang.  Sedangkan
data  skunder  (Data  Time  Series)  diperoleh  dari Badan  Pusat  Statistik  (BPS)  Kabupaten  Karo, Badan  Pusat  Statistik  (BPS)  Kecamatan Kabanjahe dan instansi terkait lainnya.

## Metode Analisis Data
Untuk  menjawab hipotesis  1 ,  yaitu  mengetahuI dampak  alih  fungsi  lahan  pertanian  terhadap ketahanan  pangan  rumah  tangga  petani, dianalisis  menggunakan  analisis  regresi  linier sederhana dengan rumus sebagai berikut :

## Y = a + bX
Keterangan : Y = Ketahanan pangan (produksi kentang (kg)
a = Intersep/Konstanta
b = Koefesien regresi
X = Alih fungsi lahan (Ha)
a.   Koefisien Determinasi (R 2 )
Digunakan untuk menghitung kemampuan model regresi  dalam  menjelaskan  perubahan  variabel tergantung  akibat  variasi  variabel  bebas.  Bila  R 2 semakin mendekati 1 atau 100% berarti semakin baik  model  regresi  tersebut  dalam  menjelaskan variabilitas variabel tergantung. Rumus koefisien determinasi adalah sebagai berikut :
𝐾𝐾 = 𝐾 2 𝐾 100%
Keterangan : Kd  = Besar atau jumlah koefisien determinasi R 2 = Nilai koefisien korelasi

## b. Uji t (Uji Parsial)
Uji  ini  untuk  mengetahui  apakah  variabel  bebas mempunyai pengaruh sendiri-sendiri atau secara parsial  terhadap  variabel  terikat.  Untuk  menguji hipotesis dilakukan dengan cara membandingkan nilai  t  hitung  dengan  nilai  t  tabel.  Jika  t  hitung lebih  besar  dari  t  tabel,  ini  berarti  ada  alasan yang  kuat  untuk  menerima  hipotesis  satu  (H1) dan  menolak  hipotesis  nol  (H0),  demikian  pula sebaliknya.  Untuk  pengujian  ini  dilakukan dengan membandingkan nilai t statistik dengan t- tabel, t-hitung dapat diperoleh dengan rumus :
r t =
2 ) Keterangan : t = t hitung r = Koefisien korelasi
n = Jumlah data

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pengaruh  Alih  Fungsi  Lahan  Terhadap Ketahanan  Pangan  Rumah  Tangga  Petani di Daerah Penelitian.
Hipotesis  pertama  menyatakan  bahwa “Analisis  Alih  Fungsi  Lahan  Pertanian Berdampak  terhadap  Tingkat  Ketahanan Pangan  Petani  Kentang  Desa  Bulan  Julu,  di Kecamatan  Barus  Jahe.”  Untuk  menguji hipotesis  pertama  ini  digunakan  analisis regresi  linier  sederhana  sehingga  diperoleh rangkuman  hasil  analisis  regresi  linier sederhana seperti pada tabel sebagai berikut :
Tabel  2.  Hasil  Analisis  Regeresi  Linier Sederhana  Analisis  Alih  Fungsi  Lahan Pertanian  Berdampak  terhadap  Tingkat Ketahanan  Pangan  Petani  Kentang  Desa Bulan Julu, di Kecamatan Barus Jahe.”
No Variabel Koef. Regresi (B) t hitung Sg.t Keterangan 1 Konstanta  192.944 1.261 0,218 2 Alih Fungsi Lahan 44.819 12.884  0,000 Positif
Sumber : Data diolah, Tahun 2023
Hasil analisis regresi linier sederhana seperti pada tabel 2 di  atas dapat ditulis persamaan regresi yaitu sebagai berikut :

## Y = 192.944 + 44.819X
1
Nilai  konstanta  sebesar  192.944,  hal  ini berarti  bahwa  ketahanan  pangan  rumah tangga  petani  akan  bertambah  sebesar 192.944  jika  besar  alih  fungsi  lahan  sama dengan  nol.  Hal  ini  dapat  dijelaskan  bahwa ketahanan  pangan  petani  kentang  akan bertambah  jika  tidak  ada  alih  fungsi  lahan pertanian  ke  non  pertanian  di  daerah penelitian.
a. Koefisien Determinasi (R 2 )
Uji koefisien determinasi ini digunakan untuk mengukur  seberapa  jauh  variabel  bebas
dalam  menerangkan  variabel  terikatnya.  Nilai koefisien  determinasi  untuk  variabel  bebas ditentukan  dengan  R-square.  Adapun  hasil koefisien determinasi dapat dilihat pada Tabel 2 berikut :

## Tabel 3
Model R R Square Adjusted R Square Std. Error of the Estimate 1 .925 a .856 .851 343.370 a. Predictors: (Constant), Alih_Fungsi_Lahan
Sumber : Data diolah, Tahun 2023
Nilai  R-square  pada  tabel  diatas  besarnya  0,856 menunjukkan  bahwa  Analisis  alih  fungsi  lahan sebesar  0,856.  Artinya  analisis  alih  fungsi  lahan memiliki berdampak pengaruh terhadap ketahanan  petani  kentang  di  daerah  penelitian sebesar  85,6%  sedangkan  sisanya  14,4% dipengaruhi oleh variabel  lain  yang  tidak  ada  di  dalam  model regresi,  maka  dapat  disimpulkan  bahwa Analisis Ahli fungsi lahan berdampak terhadap ketahanan  pangan  petani  kentang  dinyatakan "kuat".
Dari  output  di  atas  diperoleh  nilai  koefisian Determinasi  atau  R  Square  (r 2 )  adalah  0,856. Untuk  melihat  seberapa  besar  Analisis  alih fungsi  lahan  berdampak  terhadap  ketahanan pangan petani kentang adalah :
KD   = r 2 x 100% = 0,856 x 100%
= 85,6%
Jadi  besar  analisis  alih  fungsi  lahan  pertanian terhadap  tingkat  ketahanan  pangan  petani Kentang  adalah  85,6%  dipengaruhi  oleh variabel-variabel  lain  yang  belum  dimasukkan dalam  model.  Menurut  Sugiyono  pedoman untuk  memberikan  interpretasi  koefisien korelasi sebagai berikut :
0,00 - 0,199 = Sangat Rendah 0,20 - 0,399 = Rendah 0,40 - 0,599 = Sedang 0,60 - 0,799 = Kuat 0,80 - 1,000 = Sangat Kuat
Berdasarkan  interpretasi  koefisien  korelasi di  atas  maka  nilai  r 2 =  0,856  berada  pada hubungan  sangat  kuat  sehingga  dapat diambil  kesimpulan  bahwa  alih  fungsi  lahan pertanian  dengan  ketahanan  pangan  petani kentang di daerah penelitian  siswa mempunyai hubungan yang rendah.

## b. Uji F (Uji Simultan)
Uji  F  merupakan  uji  secara  simultan  untuk mengetahui  apakah  variabel  alioh  fungsi lahan  pertanian  secara  simultan  mempunyai pengaruh  yang  signifikan  terhadap  kehanan pangan petani kentang di daerah penelitian.

## Tabel 4. Hasil Analisis Uji F (Simultan)
Model Sum of Squares df Mean Square F Sig. 1  Regression 19572545.482 1 19572545.4 82 166.006 .000 b Residual 3301278.818 28  117902.815 Total 22873824.300 29
Sumber : Data diolah, Tahun 2023
Pada  tabel  di  atas  diperoleh  nilai  F hitung = 166,066  nilai  F hitung akan  dibandingkan dengan F tabel .
Nilai  F tabel dengan  df reg =  1  dan  df res =  29 adalah  4,18  pada  taraf  5%.  Untuk mengambil  keputusan  didasarkan  pada kriteria pengujian dibawah ini: Jika F hitung < F tabel maka H0 diterima Jika F hitung > F tabel maka H0 ditolak
Pada  output  didapat  F tabel pada  db  1  dan  30 adalah  4,18  pada  taraf 5% dan. Berdasarkan penjelasan di atas maka 166.006 > 4,18 pada taraf  5%,  sehingga  H0  ditolak  dan  H1 diterima artinya ada dampak positif variabel alih fungsi lahan  terhadap ketahanan pangan petani kentang di daerah penelitian. Hasil  uji  t  dapat  dilihat  pada  Tabel  di  atas. Apabila  nilai  t hitung yang  ditunjukkan  pada t tabel maka  dapat  dikatakan  bahwa  variabel bebas    berpengaruh  signifikan  terhadap variabel terikat.
Hasil pengujian hipotesis variabel independen secara parsial terhadap variabel dependennya  dapat  dianalisis  sebagai berikut:
Variabel  alih    fungsi  lahan  menunjukkan  nilai t hitung sebesar  12,884  dengan  nilai  t tabel sebesar 1,701,  berarti  variabel  alih  fungsi  lahan berpengaruh signifikan dan berhubungan positif terhadap  tingkat  ketahanan  pangan  rumah tangga  petani  di  daerah  penelitian  pada  taraf kepercayaan  sebesar  95%,  dengan  demikian hipotesis diterima .
Analisis  Alih  Fungsi  Lahan  Pertanian Sebelum  dan  Sesudah  Terhadap  Tingkat Ketahanan Pangan Petani Kentang.
Salah  satu  efek  dari  alih  fungsi  lahan petani adalah terjadinya perubahan pendapatan dari  sebelumnya,  namun  perubahan-perubahan tersebut  tidak  selalu  buruk.  Kemungkinan  yang terjadi  adalah  pendapatan  petani  tetap, menurun  atau  meningkat.  Hal  ini  dapat  terjadi karena  setelah  mengalih  fungsikan  lahannya petani dapat kembali menjadi petani penggarap dan  juga  menjadi  buruh  tani,  buruh  pabrik, buruh  bangunan,  jasa,  pedagang  dan  lainnya. Penelitian  ini  berusaha  untuk  menggali  fakta  di lapangan seperti terlihat pada tabel 4.
Tabel  5.  Pekerjaan  Utama  Petani  Sampel  di Daerah Penelitian Setelah Alih Fungsi Lahan
No Pekerjaan Utama Persentase (%) 1 Petani Penggarap 10,00 2 Buruh Pabrik 7,50 3 Buruh Bangunan 2,50 4 Pedagang 27,50 5 Lainnya 52,50 Total 100 Sumber : Petani Sampel, Tahun 2023
Berdasarkan tabel 5. di atas dapat dilihat bahwa hanya 10 persen yang tetap mengandalkan mata pencahariannya  di  sektor  pertanian  sebagai petani  penggarap,  sedangkan  7.5  persen  beralih menjadi  buruh  pabrik,  2.5  persen  sebagai  buruh bangunan,  dan  pedagang  merupakan  mata pencaharian  pilihan  terbanyak  dengan  jumlah 27.5  persen  serta  terakhir  adalah  lainnya sebanyak  52.5  persen  yang  mencakup  bekerja sebagai  supir  bus,  wiraswasta,  TNI  AD,  bengkel, ternak, PNS, dan pembantu rumah tangga.
Data  tersebut  sangat  mengkhawatirkan karena sangat sedikit sekali petani yang telah mengalihfungsikan  lahannya  kembali  tetap bekerja  di  sektor  pertanian.  Jika  ini  terjadi terus menerus maka dapat dipastikan jumlah petani akan semakin sedikit dan hal ini akan berpengaruh  terhadap suplai  hasil  pertanian di tingkat domestik dan nasional.

## Tabel 6. Perbandingan Pendapatan Petani Sebelum dan Sesudah Alih Fungsi Lahan
No Uraian Usahatani Jagung Rp % 1 Pendapatan Sebelum Alih Fungsi Lahan 3.938.628 54,46 2 Pendapatan Sesudah Alih Fungsi Lahan 3.293.806 45,54 Total 7.232.434 100 Perubahan 21.494,07 Sumber : Data diolah, Tahun 2023
Berdasarkan  tabel  6  diatas  menunjukkan bahwa  pendapatan  total  responden  sebesar Rp.7.232.434,  sedangkan  pendapatan  total responden sebelum alih fungsi lahan sebesar Rp.3.938.628    dan  sesudah  alih  fungsi  lahan sebesar  Rp.3.293.80.  Hal  yang  menarik adalah pendapatan dari usahatani responden mengalami  perubahan  yang  positif  yaitu Rp.21.494,07.  Hal  ini  dapat  disimpulkan bahwa  terdapat  dampak  laih  fungsi  lahan pertanian  (sebelum  dan  sesudah)  terhadap pendapatan  rumah  tangga  petani  petani  di daerah  penelitian,  maka  hipotesis  tersebut dapat diterima.
Pada  pendapatan  responden  dari  usaha  tani yang  tidak  mengalami  penurunan,  ada beberapa hal yang terjadi, yaitu bahwa lahan- lahan  yang  dialih  fungsikan  oleh  petani responden  adalah  lahan sempit  dan  hasilnya tidak  besar  pengaruhnya  terhadap  hasil pertanian petani secara keseluruhan.
Hal ini dapat diketahui dari persentase lahan yang  dialihfungsikan  sebesar  45,54    persen adalah  kurang  dari  0.5  hektar.  Hasil  ini berbeda  dengan  Ruswandi  (2005)  dan Barokah  et  al  (2010)  bahwa  terjadi penurunan  pendapatan  setelah  petani mengalihfungsikan  lahannya.  Hal  lain  yang terjadi  adalah  adanya  pergeseran  pekerjaan utama dari petani murni, sebanyak 27 persen
menjadi  pedagang  dan  52  persen  menjadi  supir bus,  wiraswasta,  TNI  AD,  bengkel,  ternak,  PNS, pembantu rumah tangga.

## SIMPULAN DAN SARAN

## Simpulan
Dari  hasil  penelitian  dapat  disimpulkan berdasarkan  hasil  analisis  regresi  diindikasikan bahwa  variabel  alih  fungsi  lahan  berhubungan positif dan signifikan terhadap analisis alih fungsi lahan  pertanian  berdampak  terhadap  tingkat ketahanan  pangan  petani  kentang.  Terdapat dampak  alih  lahan  pertanian  (sebelum  dan sesudah)  terhadap  tingkat  ketahanan  pangan petani kentang. Berdasarkan hasil analisis regresi linier  bergada  diindikasikan  bahwa  secara simultan  (Uji  F)  variabel  jumlah  tanggungan, pengalaman  bertani,  luas  lahan  dan  biaya produksi  berhubungan  positif  dan  signifikan terhadap  alih  fungsi  lahan  di  daerah  penelitian. layak untuk diusahakan.

## DAFTAR PUSTAKA
Hakim,  M.  A.  2014.  Memperkuat  Ketahanan Pangan  Demi  Masa  Depan  Indonesia 2015-2025.cv. rumah buku, Jakarta. Handayani,  D.  M.  2006.  Analisis  Profitabilitas
dan  Pendapatan  Petani  Menurut  Luas dan  Status  Kepemilikan  Lahan  Di  Desa Karacak Kecamatan Leuwilang kabupaten  Bogor  Jawa  Barat.  Bogor.
[Skripsi]  Institut  Pertanian  Bogor.  85 hal.
Hidayat,  S.I.  2008.  Analisis  konversi  lahan sawahdi Jawa Timur. J-SEP 2 (3): 48-58 Lapatandau,  Yuniarti  Amelhia.,  Grace  A.  J. Rumagit, dan Caroline B. D. Pakasi. 2017.
Alih  Fungsi  Lahan  Pertanian  di Kabupaten Minahasa Utara. AgriSosioEkonomi Unsrat, Vol. 13(No2A), 1-8, ISSN 1907 – 4298. Mawardi, I. 2006.  Kajian pembentukan kelembagaan untuk pengendalian konversi  dan  pengembangan  lahan, peran  dan  fungsinya.  Jurnal  Teknik
Lingkungan. 7 (2) : 206 – 2011.
Mustopa,  Z.  2011.  “ Analisis  Faktor-Faktor  Yang Mempengarui Alih Fungsi Lahan Pertanian  di  Kabupaten Demak”.

## Skripsi.  Semarang.  Universitas Diponegoro
Ritohardoyo,  (2013).  Penggunaan  Dan  Tata Guna  Lahan.  Yogyakarta:  Penerbit
Ombak. Kenkyu,  Sogo.  1996.  An  Economic  Evolution ofExternal Economies from Agriculture  bythe  Replacement  Cost Method.  NationalResearch  Institute of  Agricultural  Econo-mics,  MAFF. Japan
Pakpahan,  A.  S.  (1993).  Ketahanan  Pangan Masyarakat  Berpendapatan  Rendah. Monograph  Series  No.  14  Pusat Penelitian  Sosial  Ekonomi  Pertanian
Bogor.
Prasetya,  Dwi.  2015.  “Dampak  Alih  Fungsi
Lahan Pertanian ke Tambak Terhadap Mata Pencaharian”.
Puspasari,  Anneke.  2012.  Faktor – faktor yang  Mempengaruhi  Alih  Fungsi Lahan  Pertanian  dan  Dampaknya
Terhadap  Pendapatan  Petani  (Studi Kasus Desa Kondangjaya, Kecamatan Karawang Timur, Kabupaten Karawang). [Skripsi]. Fakultas Ekonomi  dan  Manajemen.  Institut Pertanian Bogor. 120 hal. Rodjak. 2006. Manajemen Usahatani. Pustaka Giratuna Bandung Fakultas Pertanian  Universitas  Padjajaran. Bandung
Safa'at,  R.  2013.  Rekonstruksi  Politik Ketahanan  Hukum  Pangan.  UBPess: Malang.
Slamet, 2000, Agrikultur, LPN-IPB-Bogor.
Soekartawi, 2002. Analisis Usahatani. Jakarta.
UI-Press. 120 hal.
Sumaryanto, et al (2005). Analisis Kebijaksanaan Konversi Lahan pertanian  ke.  Penggunaan  Non Pertanian. Laporan Penelitian Tahun
II.  Universitas  Lampung.  Bandar Lampung.
Suryana,  A.  2003.  Kapita  Selekta  Evolusi Pemikiran  Kebijakan  Ketahanan Pangan. FE UGM.
Winarso,  B.  2012.Dinamika  pola  penguasaan lahan  sawah  di  wilayah  pedesaan  di
Indonesia.Jurnal  Penelitian  Pertanian Terapan. 12 (3): 137 – 149.
Witjaksono,  A.,  Kustamar  dan  D.  K.  Sunaryo. 2015.  Identifikasi  perubahan  lahan pertanian sebagai pertimbangan menyusun  kebijakan  lahan  pertanian berkelanjutan. Prosiding Seminar
Nasional  Teknik  Sipil  V  (2015).  UMS. p194 – 199.
Yoshida,  K.  1984.  An  Economic  Evaluation ofMultifunctional  Roles  of  Agricultural andRural  areas  in  Japan.  Ministry ofAgricultural  Forestry  and  Fisheries. Japan