## Makna Simbolik Sesaji Tradisi Baritan di Asemdoyong Pemalang Jawa Tengah

## Fajrul Falah
Program Studi Sastra Indonesia, Fakultas Ilmu Budaya, Universitas Diponegoro Jl. Prof. Sudharto S.H, Kampus Tembalang Semarang – 50275 Email: fajrulfalah.fib@live.undip.ac.id

## bstract
The purpose of this cultural research is to reveal the symbolic meaning of the Baritan tradition  offerings  in  Asemdoyong,  Pemalang,  Central  Java.  The  approach  used  in  this research is folklore. The folklore approach is used to reveal the story and symbolic meaning of the  tradition  Baritan  offerings.  The  research  method  used  in  this  research  is  the  folklore method  which  contains  three  stages  of  research,  analysis,  classification,  and  data  analysis. Baritan  tradition  data  collection  includes  observations  (direct  and  indirect),  interviews, questionnaires,  and  document  /  library  studies.  The  collected  research  data  is  then  classified according to the research objectives, namely the category of symbolic meaning of the offerings. After that, the research data were analyzed based on the folklore approach. The results showed the Baritan tradition of expression cultural, and gratitude for the community (fishermen) for the abundant  fishing  results.  This  expression  is  manifested  through  the  offering  of  food  offerings that  have positive expectations  and meanings. The offering  is  like a buffalo  head (industrious and  hard  working).  Rice  is  a  symbol  of  prosperity  and  peace  of  mind. Traditional  snacks (harmony), bananas (useful), and rhombus (acknowledgment and apology).
Keywords: Baritan Tradition; folklore; symbol; offerings; and fishermen.

## 1. Pendahuluan
Tiap  tindakan  yang  dilakukan  individu,  umumnya  sesuai  dengan  apa  yang  diyakininya. Keyakinan  itu  datang  bisa  dari  pengalaman,  akumulasi  pengetahuan,  pemikiran,  atau  warisan (secara  turun-temurun).  Keyakinan  dan  tindakan  itu  bukan  sekadar  aktivitas  tanpa  makna, melainkan penuh makna. Makna dibalik tindakan itu ada yang bisa dilihat dan diungkap secara langsung  ( tangible ),  adapula  yang  tidak  nampak ( intangile ).  Tindakan  atau  aktivitas  sosial  itu butuh  pendekatan  khusus  untuk  mengungkapnya  manakala  dilakukan  bukan  individual, melainkan  komunal  (sekolompok  orang).  Seperangkat  tindakan  atau  aktivitas  sosial  yang memiliki pola itu disebut  kebudayaan. Indonesia merupakan negara yang memiliki keragaman budaya  yang  tersebar  di  daerah.  Salah  satu  kebudayaan  yang  terdapat  di  pulau  Jawa  adalah tradisi Baritan di Asemdoyong, Pemalang, Jawa Tengah. Tradisi Baritan di  Asemdoyong,  atau  di  daerah  lain  dikenal larungan, bagian  dari kebudayaan pesisir.  Menurut Thohir (2006, 39-40) kebudayaan pesisir merupakan kebudayaan yang  berkembang  dan  hidup  di  sepanjang  pantai  utara  Jawa.  Masyarakat  yang  tinggal  di wilayah ini disebut masyrakat pesisir. Tradisi Baritan (selanjutnya disingkat TB ) dan pesisir ini,
tradisi  yang  dikenal  sebagai  sedekah  laut  yang  dilakukan  oleh  nelayan  (masyarakat)
Asemdoyong  Pemalang. TB dilakukan  dan  diperingati  tiap  tahun  dan  digelar  pada  tanggal  1 Sura,  tahun  baru  dalam  penaggalan  atau  kalender  Jawa.  Prosesi  pelaksanaan TB melibatkan sejumlah  orang  dan  seperangkan  sesaji  ( sajen ).  Prosesi  dan  sesaji  itu  diindikasikan  memiliki makna  bagi  masyarakat  Asemdoyong  (nelayan).  Mengapa TB masih  diperingati  dan  penting bagi  masyarakat  Asemdoyong?  Apakah TB sekadar  hiburan  atau  memiliki  makna  sakral? Bagaimana  pula  pilihan  sesaji  ( uborampe )  dan  makna  dibalik  itu. TB menarik  diteliti  untuk diungkapkan makna simbolik di balik sesaji itu.
Sejauh yang penulis  ketahui,  berdasarkan studi literatur, penelitian terhadap TB terkait makna  simbolik  sesaji,  belum  ditemukan.  Beberapa  lain  yang  terkait TB atau  sedekalh  laut pernah  dilakukan  (1)  Sulistyorini  (1999),  mitos,  cerita  rakyat,  dan  sedekah  laut  di  Sarang, Rembang. Penelitian lain, (2) Evanulia (2005), tradisi sedekah laut di Juwana Kabupaten Pati, dan  (3)  Dewi  (2009),  mengkaji  perbedaan  sikap  dalam  tradisi  sedekah  laut,  di  Teluk  Penyu, Cilacap. Penelitian-penelitian itu tidak mengkaji dari sisi makna simbolik sesaji. Penelitian ini (bagian  skripsi  Falah,  2012)  bertujuan  mengungkapkan  makna  simbolik TB. Pendekatan  yang dilakukan  dalam  penelitian  ini  adalah  folklor.  Folklor  merupakan  kebudayaan  kolektif  yang tersebar  dan  diwariskan  turun-temurun.  Folklor  digolongkan  oleh  Jan  Harold  Brunvand menjadi tiga kelompok, yakni folklor lisan, sebagian lisan, dan bukan lisan. (Danandjaja, 1997). TB termasuk  folklor  sebagian  lisan,  selain  karena  upacara  rakyat,  terdapat  perlengkapan  atau benda  dan  simbol  yang  memiliki  makna.  Simbol  merupakan  penanda  yang  didasarkan  pada konvensi atau kesepakatan.

## 2. Metode
Masasalah yang diangkat dalam penelitian ini adalah bagaimana makna simbolik sesaji TB. Permasalahan  itu  bisa  diungkapkan  dengan  metode  folklor.  Metode  folklor  digunakan dengan langkah-langkah kerja pengumpulan, klasifikasi, dan analisis data. Proses pengumuplan data TB dilakukan melalui observasi atau pengamatan langsung dan tidak, menyebar kuesioner melalui  pertanyaan  terstruktur  dan  tidak,  studi  pustaka  atau  dokumen,  dan  dikuatkan  melalui wawancara terhadap narasumber dan informan. Data penelitian TB yang telah didapatkan, lalu diklasifikasikan  berdasarkan  tujuan  penelitian,  yakni  makna  simbolik  sesaji.  Setelah diklasifikasi,  data  dianalisis  berdasarkan  pendekatan  folkor  untuk  mengungkapkan  deskripsi singkat dan makna simbolik sesaji dalam TB .

## 3. Hasil dan Pembahasan

## 3.1 Deskripsi TB
TB atau  yang  dikenal larungan merupakan  tradisi  sedekah  laut  yang  dilakukan  oleh nelayan  (masyarakat)  Asemdoyong,  Pemalang.  Prosesi TB dilaksanakan  tiap  1  Sura  dan diwariskan  secara  turun-temurun. TB bisa  dimaknai  sebagai  bentuk  ekpresi  kebudayaan masyarakat  dan  bentuk  rasa  syukur  atas  hasil  kerja  atau  tangkapan  ikan  melimpah. TB dilaksanakan karena nelayan menyakini bahwa di laut ada kekuatan ghaib yang di luar kontrol manusia.  Laut  sebagai  tempat  utama  nelayan  bekerja  (menangkap  ikan),  penuh  misteri  dan tidak  menentu  ( unpredictable ).  Ketika  nelayan  mencari  ikan  di  laut,  hasil  yang  didapatkan, tidak bisa
diperkirakan.  Nelayan  adakalanya  mendapatkan  tangkapan  ikan  melimpah,  adakalanya  pula tidak  mendapatkan  apa-apa.  Nelayan  bahkan  mendapatkan  potensi  ancamaan  saat  bekerja cukup tinggi, seperti ombak besar, hujan lebat, dan perahu karam.
Atas  fenomena  ketidakpastian  di  laut  dan  kekhawatiran  nelayan,  muncul  anggapan bahwa ada penguasa di laut. Penguasa laut itu dipersonifikasikan beragam (Dewi Lanjar, Ratu Kidul,  Nabi  Khidzir,  dan  sebagainya)  oleh  nelayan.  Penguasa  laut  ini  oleh  nelayan  dianggap memiliki  pengaruh  besar  terhadap  keselamatan  dan  hasil  tangkapan  ikan.  Sebagai  bagian  dari usaha  untuk  keselamatan  di  laut,  maka  nelayan  (Asemdoyong)  memberikan  persembahan (sesaji)  kepada  penguasa  laut.  Persembahan  itu  disesuaikan  dengan  apa  yang  diindikasikan disenangi penguasa laut. Sesaji atau uborampe dalam pelaksanaan TB itu, di antaranya kepala kerbau, padi, buah pisang, jajan pasar, dan kupat lepet. Sesaji-sesaji itu bagi nelayan merupakan simbol  dan  memiliki  harapan  dan  makna  yang  baik.  Makna  dibalik  sesaji  dijekaslkan  pada subbab 3.2, sebagai berikut.

## 3.2 Makna Simbolik Sesaji TB

## 3.2.1 Dua Kepala Kerbau
Sebagian  masyarakat  ada  yang  memaknai  kepala  kerbau  sebagai  simbol  kendaraan untuk penguasa laut di alam ghaib. Pilihan dua kerbau menunjukkan supaya kendaraan tersebut semain kuat dan kokoh (lihat Giri, 2009: 67). Masyarakat (nelayan) Asemdoyong, menjadikan kepala kerbau sebagai simbol utama sesaji yang dilarungkan di laut dalam TB. Kepala kerbau bukan anggota tubuh lainnya memiliki makna bahwa kepala menunjukkan inti utama dan sesaji yang baik. Kerbau juga dinilai dan kenal sebagai binatang yang rajin, kuat, dan kerja keras.
Gambar 1: Kepala Kerbau
Atribut  positif  binatang  kerbau  itu  bisa  dilihat  manakala  kerbau  difungsikan  untuk menggarap  atau  membajak  sawah  oleh  petani.  Sebagian  masyarakat  (nelayan)  Asemdoyong, memaknai  gambar  1  kepala  kerbau  sebagai  simbol  kemakmuran.  Masyarakat  diharapkan  bisa bekerja  keras  dan  rajin  ketika  menangkap  ikan  di  laut,  sehingga  kehidupan  ekonominya semakin  membaik  dan  makmur.  Masyarakat  (nelayan)  juga  menganalogikan  bahwa  daging kepala kerbau sebagai makanan ikan-ikan di laut. Semakin banyak ikan di laut, maka semakin banyak pula hasil yang didapatkan dan dinikmati oleh nelayan. Selain itu, kerbau juga dianggap binatang yang disenangi penguasa laut dan digunakan sebagai kendaraan.

## 3.2.2.  Padi
Padi  adalah  makanan  pokok  masyarakat  Asemdoyong  Pemalang  pada  khususnya  dan masyarakat  Indonesia  pada  umumnya.  Sebagian  besar  profesi  masyarakat  Asemdoyong selain sebagai  nelayan  adalah  petani.  Masyarakat  (nelayan)  memaknai  padi  sebagai  simbol kemakmuran  dan  kedamaian.  Padi  oleh  mereka  juga  dinilai  sebagai  jelmaan  Dewi  Sri,  Dewi kemakmuran.  Jika  stok  padi  terpenuhi  dan  melimpah,  maka  mereka  merasa  makmur  dan tenang.  Ketenangan  karena  terpenuhinya  kebutuhan  pokok  itu,  membuat  nelayan  saat  bekerja bisa  fokus  dan  tidak  gelisah  memikirkan  bahan  makanan  pokok  lagi.  Fokus  dalam  bekerja inilah  yanga  kemudian  diharapkan  nelayan  bisa  mendapatkan  hasil  tangkapan  ikan  melimpah sehingga mereka atau keluarga yang di rumah bisa makmur.
Gambar 2: Padi

## 3.2.3. Jajan Pasar
Jajan  pasar  biasanya  berisi  uang  dalam  bentuk ratusan (Jawa: satus )  simbol  yang memiliki  makna sat (asat)  dan atus (resik).  Uang satus dimaknai  sebagai  lambang  manusia telah bersih dari dosa (Lihat, Endraswara, 2003: 1999). Sesaji yang cukup dominan dalam dalam jolen atau uborampe  TB adalah  jajan  pasar.  Jajan  pasar  dalam TB berisi  macam-macam  di antaranya makanan anak-anak, apem (makanan khas masyarakat Pemalang), buah-buahan, kue lapis,  ketan  hitam,  kopi,  teh,  ketupat,  dan  pisang.  Aneka  macam  jajan  pasar  itu,  masyarakat Asemdoyong  memaknainya  sebagai  simbol  kerukunan  antarwarga.  Jajan  pasar  sebagi  simbol sesrawungan (hubungan manusia yang rukun dan damai).
Gambar 3: Uborampe Jajan
Pasar diasosisikan oleh masyarakat Asemdoyong sebagai tempat atau wadah bermacam- macam  barang  dan  makanan.  Mereka  berharap  dengan  latar  belakang  (pendidikan,  profesi, agama,  dan  antargolongan)  berbeda,  tetap  bisa  hidup  dalam  masayrakat  Asemdoyong  secara rukun dan harmonis.  Selain  itu,  sebagian masyarakat (nelayan) Asemdoyong memaknai  jajan pasar sesuai gambar 3 sebagai simbol makanan untuk penguasa dan penghuni di laut. Mereka menganggap  di  laut  terdapat  beberapa  makhluk  ghaib  dengan  tingkatan  berbeda-beda.  Jajan pasar  dimaksudkan  sebagai  bentuk  persembahan  kepada  penghuni  laut  dengan  tingkatan masing-masing,  yang  dipersonifikasikan  seperti  danyang,  Dewi  Lanjar  (Laut  Utara  jawa),  jin, dan sebagainya.

## 3.2.4. Pisang Raja
Pisang  raja  merupakan  bagian  sesaji  yang  ada  pada jolen  TB .  Buah  pisang  umumnya masuk  dalam  kategori  jajan  pasar.  Dalam  sesaji TB selalu  ada  sesaji  buah  pisang.  Hal  ini dikarenakan  pisang menjadi  sarana utama sesaji  dan harapan tinggi  masyarakat Asemdoyong. Mereka menjadikan buah pisang sebagai simbol perihal yang selalu bisa memberi manfaat bagi yang lain. Mereka berharap dalam hidup tidak hanya bermanfaat untuk diri semata, melainkan juga  bagi  orang  lain.  Masyarakat  (nelayan)  Asmdoyong  dalam  prosesi TB ,  sesaji  pisang  yang diutamakan  adalah  pisang  raja.  Hal  ini  dikarenakan  masyarakat  Asemdoyong  menganggap pisang  raja  lebih  bermakna  dan  dibandingkan  dengan  pisang  lain  pada  umumnya.  Meskipun demikian,  pemilihan  pisang  raja  tidak  wajib.  Jika  pisang  raja  tidak  ada  karena  relatif  sulit didapatkan, maka sesaji digantikan pisang biasa.
Gambar 4: Pisang Raja
Sesuai  namanya  pisang  raja,  masyrakat  Asemdoyong  berharap  bisa  meniru  karakter baik yang ada pada raja, yaitu orang yang berwatak adil, berani, berbudi luhur dan tepat janji. Penggunaan  buah  pisang  dikaitkan  pelajaran  tentang  kehidupan.  Perilaku  yang  menjalankan ritual sebagaimana bisa memiliki atribut dan makna dalam gambar 4 buah pisang. Ia bertahan dan  menyesuaikan  hidup  di  mana  saja  ( ajur-ajer ).  Mereka  bisa  menyesuaikan  diri  dengan lingkungan.  Diketahui  bahwa  semua  bagian  buah  pisang  dapat  dimanfaatkan  oleh  manusia. Buah pisang mengandung vitamin. Daun pisang dapat dijadikan pembungkus makanan. Batang pisang (Jawa: gedebok ) pisang bisa dipakai sebagai bahan pupuk atau  untuk bentuk karya seni, misalnya  wayang.  Akar  buah  pisang  atau bonggol dapat  dimanfaatkan  untuk  pupuk  (Lihat Sholikhin, 2010: 54).

## 3.2.5. Kupat Lepet
Kupat lepet bagian dari sesaji TB yang terpisah dari jajan pasar. Makanan yang identik dengan hari lebaran itu, biasanya diletakkan di atas sesaji lainya (posisi digantung). Masyarakat Asemdoyong  (nelayan)  memaknai  simbol  kupat  lepet  sebagai  permintaan  maaf  ( ngaku lepat). Kupat lepat merupakan simbol permintaan maaf atas segala kesalahan (ihat Giri, 2010: 5).
Gambar 5: Kupat Lepet
Analogi dari gambar 5 kupat lepet itu adalah nelayan saat bekerja mencari ikan di laut tidak lepas dari kesalahan. Kesalahan itu wujudnya misalnya membuang sampah sembarangan dan  mencemari  laingkungan.  Lingkungan  yang  kotor  atau  air  menjadi  keruh  dianggap berpengaruh  terhadap  pendapatan  (hasil  tangkapan).  Atas  permintaan  maaf  itu,  masyarakat (nelayan) berharap bisa selamat atau terhindar dari berbagai musibah saat melaut. Masyarakat (nelayan) sudah meminta izin ( kulonuwun ) kepada pihak yang dianggap memiliki kuasa di laut (penguasa  dan  penghuni  laut).  Permintan  maaf  dan  izin  oleh  masyarakat  (nelayan) Asemdoyong  juga  dinilai  sebagai  etika  baik  dan  sopan  manakala  dalam  melakukan  aktivitas, termasuk dalam bekerja.

## 4. Simpulan
TB atau  yang  lebih  dikenal  dengan  sebutan  tradisi  sedekah  laut  merupakan  ekspresi kebudayaan  atau  pesta  rakyat  Asemdoyong  (nelayan). TB yang  digelar  tiap  tahun  dan diwariskan turun-temurun. TB dilaksanakan karena ada dorongan, keyakinan nelayan bahwa di laut  ada  penguasa  dan  penghuninya  yang  memiliki  kekuatan.  Kekuatan  itu  di  luar  kontrol manusia,  sebagaimana  kondisi  laut  tidak  bisa  diprekdisikan  secara  tepat  ( unpredictable ). Dorongan dan keyakinan nelayan itu kemudian diwujudkan melalui sesaji ( uborampe ) sebagai bentuk  persembahan  kepada  pihak  yang  diyakini  menguasai  dan  menjaga  laut.  Persembahan dan  sesaji  dipilih  yang  terbaik  dan  disesuaikan  dengan  apa  yang  dianggap  disukai  oleh penerimanya.  Sesaji  itu  sebagai  simbol  dan  memiliki  makna  serta  harapan  yang  baik  bagi masyarakat  Asemdoyong  (nelayan).  Makna  simbolik  sesaji  kepala  kerbau  (rajin,  kerja  keras, dan kemakmuran). Makna simbolik padi (kemakmuran dan kedamaian), jajan pasar (kerukunan atau  harmoni).  Makna  simbolik  buah  pisang  raja  (hidup  bermanfaat),  dan  kupat  lepet (pengakuan dan permintaan maaf). Secara garis besar makna sesaji itu ada dua, pertama sebagai ucapan terima kasih atau syukur dan permintaan maaf.

## Referensi
Danandjaja, James. 1997. Folklor Indonesia : Ilmu Gosip, Dongeng, dll. Jakarta: Grafiti. Dewi, Muliana. 2009. “Perbedaan Sikap dalam Tradisi Sedekah Laut di Masyarakat Pesisir Teluk Penyu Cilacap”. Skripsi S-1 Fakultas Psikologi Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Endraswara, Suwardi. 2003. Mistik Kejawen Sinkretisme, Simbolisme, dan Sufisme dalam Budaya Spiritual Jawa. Yogyakarta: Narasi.
Evanulia, 2005. “Praktek Tradisi Ritual Sedekah Laut di Kecamatan Juwana Kabupaten Pati (Tinjauan Teoligis)”. Skripsi S-1 Fakultas Ushuluddin IAIN Semarang.
Falah, Fajrul. 2012. “Tradisi Baritan di Asemdoyong, Pemalang”. Skripsi. Fakultas Ilmu Budaya Universitas Diponegoro, Semarang.
Giri, Wahyana. 2010. Sajen dan Ritual Orang Jawa. Yogyakarta: Narasi. Sholikhin, Muhammad. 2010. Ritual & Tradisi Islam Jawa. Yogyakarta:
Narasi.
Sulistyorini, Dwi. 1999. “Mitos Masyarakat terhadap Cerita Rakyat tentang Sumur dan Sedekah Laut di Kecamatan Sarang Kabupaten Rembang”. Skripsi FBS Unnes. Thohir, Mudjahirin. 2006. Orang Islam Jawa Pesisiran . Semarang: Fasindo.