## FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PERMINTAAN CABAI RAWIT
DI KOTA TOMOHON
Yosi Ratag Paulus A. Pangemanan Lorraine W. Th. Sondak

## ABSTRACT
The study aims to analyze the factors that affected demand of cayenne pepper in Tomohon city. This study conducted for 3 months from September to November 2017. Data used secondary data  was  time  series  data  per  quarter  from  year  2012  to  2016.  Analysis  used  is  multiple regression analysis. The result showed that factor of, cayenne pepper price, substitution goods (curly  pepper)  and  complementary  goods  (shallots)  significantly  affected  on  cayenne  pepper demand. *lrr* .
Keywords: demand, cayenne pepper, Tomohon City.

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk menganalisis  faktor-faktor  yang  mempengaruhi  permintaan cabai  rawit  di  Kota  Tomohon.  Penelitian  ini  dilakukan  selama  3  bulan  dari  September  sampai November  2017.  Data  yang  digunakan  adalah  data  sekunder  yaitu  data time  series per  kwartal tahun  2012-2016.  Analisis  yang  digunakan  adalah  analisis  regresi  berganda.  Hasil  penelitian menunjukan  bahwa  variabel  bebas  yang  meliputi  harga  cabai  rawit,  harga  barang  substitusi (cabai  keriting)  dan  harga  barang  komplementer  (bawang  merah)  secara  bersama-sama berpengaruh nyata pada permintaan cabai rawit di Kota Tomohon. *lrr* .
Kata kunci: permintaan, cabai rawit, Kota Tomohon.

## PENDAHULUAN

## Latar Belakang
Sektor pertanian merupakan sektor yang mendapatkan  perhatian dari  pemerintah karena peranannya yang sangat penting dalam pembangunan ekonomi jangka panjang maupun  dalam  rangka  pemulihan  ekonomi bangsa.  Sektor  pertanian  juga  dapat  menjadi basis dalam mengembangkan kegiatan ekonomi  perdesaan  melalui  pengembangan usaha  berbasis  pertanian  yaitu  agribisnis  dan agroindustri. Dengan pertumbuhan yang terus positif  secara  konsisten,  sektor  pertanian berperan besar dalam menjaga laju
pertumbuhan  ekonomi  nasional  (Antara, 2009).
Salah satu komoditas hortikultura adalah  cabai  rawit.  Cabai  rawit  merupakan tanaman yang di butuhkan di masyarakat baik sebagai  bahan  penyedap  masakan,  tanaman kesehatan,  bahkan  sebagai  mata  pencaharian. Cabai  rawit  juga  mengandung  zat-zat  gizi yang  sangat  diperlukan  untuk  kesehatan manusia.
Cabai  rawit  benar-benar  merupakan komoditas sayuran yang sangat merakyat. Tak heran  bila  volume  peredaran  cabai  dipasaran sangat  banyak  jumlahnya.  Mulai  dari  pasar rakyat,  pasar  swalayan,  warung  pinggiran,
Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Permintaan Cabai Rawi............................(Yosi Ratag, Paulus Pangemanan, Lorraine Sondak)
hingga  pabrik  mie  instan  sehari-harinya membutuhkan cabai dalam jumlah yang tidak sedikit.  Untuk  saat  ini  permintaan  cabai  di tinggat  nasional  masih  dipenuhi  pasokan cabai  dari  daerah  sentra  produksi  dan mengimpor  dari  luar  negeri  apabila  terjadi kekurangan produksi (Prajnanta, 2004).
Permintaan terhadap cabai untuk kebutuhan  sehari-hari  dapat  berfluktuasi,  yang disebabkan  karena  naik  turunnya  harga  cabai yang  terjadi  di  pasar  eceran.  Fluktuasi  harga yang  terjadi  di  pasar  eceran,  selain  disebabkan oleh  faktor-faktor  yang  mempengaruhi  sisi permintaan.  Kota  Tomohon  adalah  salah  satu kota dimana masyarakatnya dominan mengkonsumsi  cabai, sehingga  dapat  dikatakan permintaan  cabai  akan  terus  ada  meskipun harga cabai mengalami peningkatan yang cukup tinggi. Di Kota Tomohon sering di temui bahwa harga  cabai  kadang  tinggi  dan  kadang  rendah bahkan cenderung tidak menentu, Karena alasan tersebut maka penulis tertarik untuk mengadakan  penelitian  tentang  faktor-faktor yang  mempengaruhi  permintaan  cabai  rawit  di Kota Tomohon.

## Rumusan Masalah
Berdasarkan  latar  belakang,  maka  yang menjadi permasalahan utama dalam penelitian ini adalah faktor-faktor apa yang mempengaruhi besarnya permintaan komoditi cabai  rawit  di  Kota  Tomohon  dan  berapa besar pengaruh faktor-faktor tersebut terhadap permintaan komoditi cabai di Kota Tomohon.

## Tujuan Penelitian
1. Untuk  mengetahui  faktor-faktor  yang mempengaruhi  permintaan  komoditi  cabai rawit Kota Tomohon.
2. Untuk menganalisis pengaruh faktor-faktor tersebut  terhadap  permintaan  komoditi cabai rawit di Kota Tomohon.

## Manfaat Penelitian
Diharapkan  agar  hasil  penelitian  ini dapat memberikan gambaran mengenai kondisi  permintaan  cabai  rawit  di  Kota Tomohon dan dapat mengembangkan pengetahuan mengenai permintaan.

## METODE PENELITIAN

## Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian  ini  di  lakukan  selama  tiga bulan yaitu sejak bulan September sampai bulan November 2017 dan berlokasi di Pasar Beriman Tomohon,  Dinas  Pertanian  serta  Badan  Pusat Statistika Kota Tomohon.

## Metode Pengumpulan Data
Data  yang  di  gunakan  dalam  penelitian ini  adalah  sekunder.  Data  sekunder  yang digunakan  dalam  penelitian  yaitu  sumber  data time  series  per  kwartal  dari  tahun  2012  – 2016 per 4 bulan yang di peroleh dari instansi terkait (Badan  Pusat  Statistika  Kota  Tomohon)  serta dari  berbagai  buku  dan  literatur  yang  berkaitan dengan penelitian ini.

## Konsep Pengukuran Variabel
Dalam  penelitian  ini  variabel  yang  di ukur adalah:
1. Permintaan  cabai  rawit  adalah  cabai rawit yang di konsumsi oleh masyarakat di  Kota  Tomohon  selama  5  tahun (2012-2016) kg/tahun diukur per kwartal.
2. Harga  cabai  rawit  di  Kota  Tomohon selama 5 tahun (2012-2016) Rp/kg.
3. Harga  barang  substitusi  dalam  hal  ini adalah  harga  cabai  keriting  di  Kota Tomohon  selama  5  tahun  (2012-2016) Rp/kg.
4. Harga  barang  pelengkap  dalam  hal  ini bawang merah (2012-2016) Rp/kg.

## Metode Analisis Data
Metode  Analisis  data  dilakukan  dalam analisis  data  ini  adalah  regresi  linier  berganda dengan  menggunakan  bantuan  program  SPSS versi  21.0.  Untuk  dapat  menjelaskan  pengaruh variabel tidak bebas secara simultan dan secara parsial  terhadap  variabel  bebas  dijelaskan melalui koefisin determinasi.

## Regresi Linier Berganda
Metode  analisis  data  yang  digunakan dalam  penelitian  ini  adalah  analisis  data dimana  data  yang  dikumpulkan  disajikan dalam  bentuk  table  dan  untuk  mengetahui
faktor-faktor yang mempengaruhi harga cabai di  gunakan  analisis  regresi  linier  berganda. Analisis  regresi  linier  berganda  merupakan studi  ketergantungan  dari  suatu  variabel  tak bebas  atau  dependen  variabel  (Y)  pada  suatu variabel  bebas  atau  independen  variabel  (X) dengan tujuan meramalkan dan memperkirakan  nilai  dari  variabel  tak  bebas jika  variabel  bebas  sudah  di  ketahui.  Berikut rumus persamaan regresi linier berganda :

## Y= β0 + β1 X1 + β2 X2 + β3 X3+ Ɛ
Keterangan: Y : Jumlah Permintaan Cabai
β0 : Bilangan Konstanta
β1 X1  : Harga cabai rawit β2 X2  : Harga bahan Pelengkap (Bawang Merah) β3 X3  : Harga Bahan Pengganti
(Cabai Merah)

## Pengujian Secara Simultan (Uji F)
Uji  F  merupakan  pengujian  hubungan regresi  secara  simultan  yang  bertujuan  untuk mengetahui apakah seluruh variabel independen bersama-sama mempunyai pengaruh  yang  signifikan  terhadap  variabel dependen (Sugiyono, 2012).

## Pengujian Secara Parsial (Uji t)
Uji t digunakan untuk menguji hipotesis secara  parsial  guna  menunjukkan  pengaruh tiap  variabel  independen  secara  individu terhadap  variabel  dependen.  Uji  t  adalah pengujian  koefisien  regresi  masing-masing variabel independen terhadap variabel dependen  untuk  mengetahui  seberapa  besar pengaruh variabel independen terhadap variabel dependen (Sugiyono, 2012).

## Koefisien determinasi (R²)
Koefisien  determinasi  digunakan  untuk mengetahui  seberapa  besar  hubungan  dari beberapa  variabel  dalam  pengertian  yang lebih  jelas.  Koefisien  determinasi  akan menjelaskan  seberapa  besar  perubahan  atau variasi  suatu  variabel  bisa  dijelaskan  oleh perubahan atau variasi pada variabel yang lain
(Santosa  &  Ashari,  2005).  Dalam  bahasa sehari-hari adalah kemampuan variabel bebas untuk berkontribusi terhadap variabel tetapnya dalam satuan persentase.
Nilai  koefisien  ini  antara  0  dan  1,  jika hasil  lebih  mendekati  angka  0  berarti kemampuan  variabel-variabel  independen dalam  menjelaskan  variasi  variabel  amat terbatas.  Tapi  jika  hasil  mendekati  angka  1 berarti variabel-variabel independen memberikan  hampir  semua  informasi  yang dibutuhkan untuk memprediksi variasi variabel dependen.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Keadaan Alam Kota Tomohon
Tomohon  merupakan  dataran  tinggi dengan ketinggian rata-rata 786 meter di atas permukaan laut. Pusat Kota Tomohon terletak pada posisi 01 18’ 51” Lintang Utara dan 124 49’  40”  Bujur  Timur.  Luas  wilayah  Kota Tomohon  adalah  147,21  km 2 .  Pada  tahun 2016  curah  hujan  diukur  di  5  titik  yaitu  di kantor  Balai  Penyuluh  Pertanian  Perikanan dan  Kehutanan  di  masing-masing  kecamatan Tomohon Selatan Tomohon Tengah Tomohon Timur Tomohon Barat dan
Tomohon  Utara.  Hujan  yang  turun  di  Kota Tomohon paling banyak mengguyur Kecamatan  Tomohon  Barat  pada  bulan Desember  dengan  curahhujan  sebesar  512,00 mm3. Sedangkan Kecamatan Tomohon Timur  paling  sering  mengalami  hujan  pada bulan Mei dengan hari hujan sebanyak 26 hari (BPS Tomohon 2017).
Gambaran Umum Wilayah menjelaskan kondisi umum Kota Tomohon yang mencakup:  kondisi  fisik,  kependudukan, administratif,  keuangan  dan  perekonomian daerah,  kebijakan  penataan  ruang,  struktur organisasi  serta  tugas  dan  tanggung  jawab perangkat  daerah.  Kota  Tomohon  dapat dicapai  dengan  menggunakan  transportasi darat,  jarak  dari  ibukota  Provinsi  Sulawesi Utara,  Kota  Manado  ±  25  km.  Dari  Bandara International  Sam  Ratulangi  ±  34  km,  dan
Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Permintaan Cabai Rawi............................(Yosi Ratag, Paulus Pangemanan, Lorraine Sondak)
dari  Pelabuhan  International  Bitung  ±  60  km melalui  Kabupaten  Minahasa  Utara  dan Minahasa  Induk.  Jarak  dari  Kabupaten Minahasa  Induk  ±  15  km  dan  Kabupaten Minahasa  Selatan  ±  58  km.  Letak  wilayah Kota  Tomohon  dari  sebelah  utara  berbatasan dengan  Kecamatan  Pineleng  dan  Tombulu (Kabupaten Minahasa), sebelah Selatan berbatasan  dengan  Kecamatan  Sonder  dan Remboken (Kabupaten Minahasa) dan Kecamatan Tombariri (Kabupaten Minahasa), sebelah  Barat  dengan  Kecamatan  Tombariri dan  sebelah  Timur  dengan  Kecamatan Airmadidi (Kabupaten Minahasa Utara).

## Keadaan Penduduk Kota Tomohon
Sumber  utama  data  kependudukan adalah  sensus  penduduk  yang  dilaksanakan setiap sepuluh tahun sekali. Sensus penduduk telah  dilaksanakan  sebanyak  enam  kali  sejak Indonesia  merdeka,  yaitu  tahun  1961,  1971, 1980, 1990, 2000, dan 2010. Di dalam sensus penduduk,  pencacahan  dilakukan  terhadap seluruh  penduduk  yang  berdomisili  di wilayah  teritorial  Indonesia  termasuk  warga negara asing kecuali anggota korps
diplomatik
negara
sahabat beserta
keluarganya.  Metode  pengumpulan  data dalam  sensus  dilakukan  dengan  wawancara antara  petugas  sensus  dengan  responden  dan juga  melalui e-census .  Pencatatan  penduduk menggunakan  konsep  usual  residence,  yaitu konsep  di  mana  penduduk  biasa  bertempat tinggal.  Bagi  penduduk  yang  bertempat tinggal  tetap  dicacah  di  mana  mereka  biasa tinggal,  sedangkan  untuk  penduduk  yang tidak  bertempat  tinggal  tetap  dicacah  di tempat  di  mana  mereka  ditemukan  petugas sensus  pada  malam  ‘Hari  Sensus’.  Termasuk penduduk yang tidak bertempat tinggal tetap.
Penduduk Tomohon berdasarkan proyeksi  penduduk  tahun  2016  sebanyak 101.981  jiwa  yang  terdiri  atas  51.381  jiwa penduduk laki-laki dan 50.595 jiwa penduduk perempuan.  Dibandingkan  dengan  proyeksi jumlah  penduduk  tahun  2015,  penduduk Tomohon  mengalami  pertumbuhan  sebesar 1,60  persen. S ementara  itu  besarnya  angka
rasio jenis kelamin tahun 2016 penduduk laki- laki  terhadap  penduduk  perempuan  sebesar 101,56. Kepadatan penduduk di Kota Tomohon tahun 2016 mencapai 692 jiwa/km 2 . Kepadatan  Penduduk  di  5  kecamatan  cukup beragam dengan kepadatan penduduk tertinggi  terletak  di  kecamatan  Tomohon Tengah  dengan  kepadatan  sebesar  2.470 jiwa/km 2 dan terendah di Kecamatan Tomohon Barat sebesar 364 jiwa/km 2 .

## Pertumbuhan Penduduk
Laju  pertumbuhan  penduduk  Kota Tomohon di pengaruhi oleh jumlah kelahiran, jumlah kematian, dan imigrasi yang terjadi di daerah  tersebut.  Kota  Tomohon  dalam  angka yang  menunjukkan  persentase  pertambahan penduduk dalam jangka waktu tertentu.
Dari  Tabel  1  dapat  diketahui  bahwa jumlah penduduk kota keseluruhan pada akhir tahun  2016  berjumlah  101.980  jiwa,  laju pertumbuhan penduduk tomohon utara terdapat  peningkatan  pada  tahun  2010-2015 sebesar  13,01  dan  pada  akhir  tahun  2016 sebesar  2,20  pada  Kecamatan  Tomohon Utara.  Dengan  adanya  peningkatan  jumlah penduduk  di  suatu  kecamatan  maka  akan berpengaruh terhadap permnitaan cabai merah.

## Keadaan Penduduk Menurut Umur
Keadaan  penduduk  menurut  umur  pada suatu daerah dapat di gunakan untuk mengetahui  besarnya  penduduk  yang  produktif dan angka beban tanggungan. Keadaan penduduk  Kota  Tomohon  dapat  di  tampilkan pada Tabel 2.
Tabel  2  menunjukan  bahwa  presntase terbesar  penduduk  usia  produktif  yaitu  terdapat pada  jenis  kelamin  laki-laki  yaitu  51.386  jiwa dari  total  jumlah  penduduk  101.981  atau sebesar  2,59%  presentase  usia  produktif. Keadaan  menurut  umur  yang  sebagian  besar usia produktif memberikan gambaran mengenai kebutuhan  akan  zat  gizi  jika  dibandingkan dengan  penduduk  belum  produktif  dan  non produktif. Kebutuhan akan zat gizi dalam tubuh dapat  dipenuhi  melalui  bahan  pangan  seperti sayuran  yang  salah  satunya  adalah  cabai  rawit. Cabai  rawit  mengandung  banyak  zat-zat  gizi seperti  protein  ,  lemak,  karbohidrat,  kalsium (Ca),  Fosfor  (P),  besi  (Fe),  Vitamin-vitamin, dan  mengandung  senyawa-senyawa  alkaloid, seperti  capsaicin,  flavenoid,  dan  minyak esensial yang sangat diperlukan untuk kesehatan  manusia,  sehingga  semakin  besar penduduk  usia  produktif  akan  meningkatkan permintaan cabai rawit.

## Keadaan Penduduk Menurut Pendidikan
Pendidikan merupakan salah satu indikator  kemajuan  masyarakat,  apabila penduduk  di  suatu  daerah  telah  mengenyam pendidikan, maka potensi untuk pengembangan daerah tersebut besar. Tingkat pendidikan  di  Kota  Tomohon  dapat  di pengaruhi  oleh  beberapa  hal  yang  dapat  di lihat  pada  tabel  APM  dan  APK  sebagai berikut:
Tabel  3.    Angka  Partisipasi  Murni  (APM)  dan  Angka
Partisipasi  Kasar  (APK)  Menurut  Jenjang Pendidikan Di Kota Tomohon Tahun 2017 Jenjang Pendidikan APM Angka Partisipasi Murni APK Angka Partisipasi SD 83,74 98,77 SMP/MTS 85,49 109,07 SMA/SMK 71,55 89,83 Sumber: Badan Pusat Statistik Kota Tomohon Tahun 2017
Dari  Tabel  3  yang  masuk  dalam  sensus hanya  angka  partisipasi  menurut  jenjang pendidikan  SD,  SMP/MTS,  SMA/SMK,  dari total  jumlah  penduduk  yang  melaksanakan jenjang pendidikan hanya sampai pada SMP/MTS.  Jumlah  ini  memiliki  angka  yang paling  besar,  sehingga  dapat  dikatakan  bahwa Kota  Tomohon  cukup  baik  karena  sebagian besar  penduduk  tenlah  mengenyam  pendidikan dan  banyak  yang  telah  mengikuti  program wajib  belajar  9  tahu. Hal  ini  akan  berdampak pada pola pikir penduduk yang cenderung lebih mudah  menerima  pengetahuan,  khususnya dalam perbaikan gizi dan peningkatan kesehatan sehingga akan meningkatkan permintaan  bahan  pangan  yang  memiliki  nilai gizi  tinggi,  dalam  kaitanya  dengan  hal  ini adalah  cabai  rawit  yang  merupakan  salah  satu sayuran yang mengandung banyak zat-zat gizi.
Keadaan Penduduk
Menurut Mata

## Pencaharian
Keadaan  mata  pencaharian  penduduk suatu daerah dipengaruhi oleh sumberdaya yang tersedia  dari  kondisi  sosial  ekonomi  seperti keterampilan  yang  dimilik  seperti,  usia,  jenis kelamin, tingkat pendidikan, lapangan pekerjaan  dan  modal  yang  tersedia.  Keadaan penduduk Kota Tomohon meurut mata pencaharian yaitu:
Tabel  4.      Keadaan  Penduduk  Kota  Tomohon  Menurut  Mata
Pencaharian Mata Pencaharian Laki-laki Perempuan  Jumlah Berusaha Sendiri Tanpa Bantuan  6.818 2.564 9382 Buruh Tidak Tetap 3.475 1.383 4858 Buruh Tetap 2.277 652 2929 Karyawan / Pegaawai 7.521 5644 13165 Pekerja Bebas di Pertanian 644 312 956 Pekerja Bebas Tidak di Pertanian  4.098 374 4472 Pekerja Tidak Di Bayar 1.862 2432 4294 Jumlah 26.695 13.361 40.056
Sumber: Badan Pusat Statistik Kota Tomohon Tahun 2017
Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Permintaan Cabai Rawi............................(Yosi Ratag, Paulus Pangemanan, Lorraine Sondak)
Mata  Pencaharian  penduduk  Kota Tomohon  dapat  digunakan  untuk  mengetahui kesejahteraan  penduduknya.  Dari  Tabel  4 diketahui  bahwa  sebagian  penduduk  Kota Tomhon  bermata  pencarharian  yang  beragam dan  posisi  mata  pencaharian  penduduk tertinggi  adalah  kayawan  /  pegawai,  seperti kita  diketahui  perkembangan  Kota  Tomohon cukup  baik  sehingga  Kota  Tomohon  lebih banyak  terdapat  penduduk  yang  bermata pencaharian  sebagai  karyawan  /  pegawai  di bandingkan  petani,  buruh,  dan  pekerjaan bebas maupun tidak bebas.

## Pembahasan Variabel Permintaan/Konsumsi Cabai Rawit
Cabai  merupakan  salah  satu  komoditi yang  paling  dicari  oleh  masyarakat  Kota Tomohon.  Masyarakat  Kota  Tomohon  sudah terkenal  dengan  masakan  yang  pedas  atau bisa dikatakan masakan dengan menggunakan banyak  cabai.  Di  musim  dingin  juga permintaan  akan  cabai  meningkat  karena ketika  musim  dingin  tiba  maka  konsumen berkeinginan  untuk  mengkonsumsi  makanan yang bersifat pedas yang bias menghangatkan tubuh dan menambah nafsu makan. Sehingga permintaan  akan  cabai  menjadi  salah  satu variabel  yang  menentukan  harga  cabai  di Kota Tomohon Sulawesi Utara.
Kota  Tomohon  ,jumlah  penduduk sebanyak  101.981  jiwa.  Dalam  penelitian  ini variabel  yang  pertama  adalah  permintaan terhadap  cabai  rawit.  Untuk  menentukan permitaan  konsumen  terhadap  cabai,  perlu  di ketahui  terlebih  dahulu  jumlah  populasi pedagang  cabai  rawit  di  Kota  Tomohon karena  dengan  mengetahui  populasi  akan lebih mempermudah untuk mengetahui jumlah  permintaan,  dan  setelah  itu  mencari tahu total penjualan cabai setiap harinya.
Untuk jumlah pedagang khusus pedagang  cabai  rawit,  pasar  tradisional tomohon  sebanyak  60  pedagang.  Penelitian ini  mengarah  pada  pedagang  pengupul bahkan pedagang eceran (Pasar Kota Tomohon,  2016).  Setelah  mengetahui  jumlah populasi  pedagang,  selanjutnya  di  tentukan
sampel.  Untuk  menentukan  sampel  dari banyaknya  populasi  pedagang  cabai  rawit  di Kota  Tomohon  maka  di  gunakan  data  dari BPS 2016.
Dari  hasil  perhitungan  dengan  meng- gunakan data dari BPS 2016 di dapatkan hasil sampel  pedagang  cabai  di  Kota  Tomohon. Selanjutnya  akan  untuk  mengetahui  jumlah permintaan  cabai  di  Kota  Tomohon  maka perlu  di  ketahui  jumlah  cabai  Rawit  (/kg) yang  terjual  setiap  hari  ada  berapa  banyak. Dari  hasil  wawancara  peneliti  dengan pedagang  cabai  di  pasar  Tradisional  Kota Tomohon  di  peroleh  hasil  penjualan  setiap hari sebanyak 5 – 50kg / hari.

## Tabel 5. Pengelompokan Penjualan Cabai Rawit
Dari Sampel Pada Pasar Tomohon Jumlah Sampel (Pedagang) Jumlah Cabai yang Terjual (Kg) 27 5-20 33 21-50
Sumber: Pasar Tradisional Kota Tomohon
Pada  Tabel  5  dapat  di  ketahui  bahwa pedagang  yang  menjual  cabai  rawit  dengan penjualan  5  –  20  kg  per  hari  sebanyak  27 pedagang,  dan  pedagang  dengan  penjualan  21  – 50  kg  per  hari  sebanyak  33  pedagang.  Hal  ini terjadi  karena  adanya  penjualan  yang  terbagi  atas di  tipe  pedagang  hal  ini  dapat  disebut  sebagai pedagang kecil dan pedagan besar.

## Harga Cabai Rawit
Harga  cabai  merah  rawit  adalah  jumlah yang dibayarkan oleh penduduk untuk mendapatkan  satu  kilogram  cabai.  Komuditas utama  Untuk menentukan permitaan konsumen terhadap cabai, perlu di ketahui terlebih dahulu jumlah  populasi  masyarakat  Kota  Tomohon karena  dengan  mengetahui  populasi  akan  lebih mempermudah untuk mengetahui jumlah permintaan,  dan  setelah  itu  mencari  tahu  total penjualan cabai setiap harinya. Setelah mengetahui  jumlah  populasi,  selanjutnya  di tentukan  sampel.  Dalam  penelitian  ini  cabai rawit  merupakan  komoditas  utama  dalam penelitian  ini,  Data  yang  di  peroleh  dari  Dinas Perindustrian  dan  Perdagangan  Provinsi  Sulut bahwa  harga  cabai  keriting  di  Kota  Tomohon dapat dilihat pada Tabel 6.
Tabel 6. Harga Cabai Rawit Kota Tomohon Tahun Bulan Harga Cabai Rawit Rp/Kg 2012 Januari 62.000 Mei 60.000 September 65.000 2013 Januari 50.000 Mei 30.000 September 50.000 2014 Januari 30.000 Mei 50.000 September 85.000 2015 Januari 50.000 Mei 50.000 September 85.000 2016 Januari 30.000 Mei 32.000 September 55.000 Sumber: Dinas Perindustrian dan Perdagangan Provinsi Sulut
Tabel  6  menunjukan  bahwa  fluktuasi harga  cabai  rawit  bergerak  normal  hal  ini terlihat setiap 3 bulan dalam setahun yang telah di data oleh dinas perindustrian dan perdagangan.  Fluktuasi  ini  juga  dapat  terjadi dikarenakan  oleh  adanya  permintaan  dan kebutuhan cabai rawit di Kota Tomohon.

## Harga Cabai Merah Keriting
Harga  cabai  merah  keriting  dalam penelitian  ini  adalah  jumlah  yang  dibayarkan oleh  penduduk  untuk  mendapatkan  satu kilogram  cabai.  Komuditas  pengganti  adalah komuditas  yang  dapat  menggantikan  fungsi komuditas  lain  sehingga  harga  komuditas pengganti  dapat  mempengaruhi  permintaan komuditas  yang  dapat  di  gantikannya.  Apabila harga  komuditas  utama  meningkat  maka penjual  akan  meningkatkan  jumlah  komuditas pengganti  yang  ditawarkan.  Penjual  berharap, konsumen  akan  beralih  dari  komuditas  utama ke  komuditas  pengganti  yang  ditawarkan, karena harganya lebih rendah.
Barang  pengganti  adalah  barang  yang dapat  menggantikan  fungsi  barang  utama  yang di  perlukan  ketika  barang  utama  tersebut  susah ditemukan  atau  harganya  melonjak  naik menyebabkan  konsumen  lebih  memilih  untuk menggunakan  atau  mengkonsumsi  barang pengganti.  Dalam  penelitian  ini  cabai  keriting dijadikan  sebagai  barang  pengganti  dari  cabai
rawit.  Data  yang  di  peroleh  dari  Dinas Perindustrian  dan  Perdagangan  Provinsi  Sulut bahwa  harga  cabai  keriting  di  Kota  Tomohon dapat dilihat pada Tabel 7.
Tabel 7. Harga Cabai Keriting Kota Tomohon Tahun Bulan Harga Cabai Keriting Rp/Kg 2012 Januari 30.000 Mei 20.000 September 17.500 2013 Januari 15.000 Mei 25.000 September 25.000 2014 Januari 40.000 Mei 20.000 September 44.000 2015 Januari 30.000 Mei 16.000 September 45.000 2016 Januari 40.000 Mei 30.000 September 27.000 Sumber: Dinas Perindustrian dan Perdagangan Provinsi Sulut
Tabel  7  menunjukan  bahwa  fluktuasi harga  cabai  keriting  bergerak  normal  hal  ini terlihat  setiap  3  bulan  dalam  setahun  yang telah  di  data  oleh  dinas  perindustrian  dan perdagangan.  Fluktuasi  ini  juga  dapat  terjadi dikarenakan  oleh  adanya  permintaan  dan kebutuhan cabai keriting di Kota Tomohon.

## Harga Bawang Merah
Bawang merah dikatakan sebagai barang  komplementer  jika  barang  tersebut digunakan secara bersama-sama atau pelengkap dengan barang lain, sehingga salah satu  dari  barang  tersebut  naik  maka  akan mempengaruhi  banyaknya  konsumsi  barang komplementernya. Pada penelitian ini bawang merah diasumsikan sebagai barang komplementer  daari  cabai  rawit.  Bawang merah  pada  dasarnya  mempunyai  kegunaan yang sama dengan cabai merah keriting yaitu digunakan sebagai bumbu dapur atau masakan  ,  sehingga  kedua  komoditi ini  dapat digunakan  secara  bersamaan  atau  saling melengkapi  untuk  dijadikan  bumbu masakan. Data yang di ambil dapat dilihat pada Tabel 8.
Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Permintaan Cabai Rawi............................(Yosi Ratag, Paulus Pangemanan, Lorraine Sondak)
Tabel  8.  Harga  Bawang  Merah  di  Kota Tomohon Tahun Bulan Harga Bawang Merah Rp/Kg 2012 Januari 25.000 Mei 25.000 September 20.000 2013 Januari 20.000 Mei 26.000 September 30.000 2014 Januari 25.000 Mei 30.000 September 30.000 2015 Januari 30.000 Mei 34.000 September 30.000 2016 Januari 30.000 Mei 32.000 September 55.000 Sumber: Dinas Perindustrian dan Perdagangan Provinsi Sulut Tabel  8  menunjukan  bahwa  fluktuasi harga bawang merah cukup normal, memasuki  akhir  tahun  2016  sesuai  data  dari dinas perindustrian dan perdagangan provinsi sulawesi  utara  terjadi  kenaikan  yang  cukup tinggi di bandingkan harga-harga sebelumnya.
Harga  bawang  merah  dalam  penelitian ini  berada  pada  urutan  ketiga  dalam mempengaruhi  permintaan  cabai  rawit  di Kota Tomohon. Hal ini dapat dilihat dari nilai standart  koefisien  regresinya.  Sedangkan berdasarkan  hasil  uji  F  dan  Uji  T  dapat diketahui  bahwa  harga  bawang  merah berpengaruh nyata terhadap permintaan cabai rawit. Oleh karna itu hipotesis dari penelitian ini  yang  menyatakan  bahwa  variabel  harga bawang  merah  di  duga  berpengaruh  terhadap permintaan cabai rawit di Kota Tomohon.
Hasil Analisis Penelitian Analisis Regresi Linear Berganda Menggunakan SPSS 21.0
Analisis  linear  berganda  digunakan untuk  menentukan  seberapa  besar  pengaruh simultan  antara  variabel  bebas  terhadap variabel terikat dengan rumus sebagai berikut:
Y= β0 + β1 X1 + β2 X2 + β3 X3+ Ɛ
Y  adalah  variabel  dependen  yang diramalkan  Lnbo  adalah  Kontanta,  b 1 ,  b 2 ,dan b 3 adalah  koefisien  regresi,  dan  X 1 ,  X 2 ,  dan X 3 adalah  variabel  independen).  Analisis regresi berganda digunakan untuk menentukan seberapa besar pengaruh simultan  antara  variabel  bebas  terhadap variabel  terkait  dari  hasil  dengan  rumus sebagai berikut :
Y=  4.660,29-3,090  X1  +  2,659  X2  +  5,193 X3+ Ɛ
Dari  Hasil  Regresi  Linear  Berganda Menunjukan :
1. Nilai Konstan adalah 4.660,29 menyatakan walaupun  harga  cabai,  cabai  keriting, bawang  merah    0  konsumsi/permintaan cabai  4.660  Kg  ,  harga  barang  pelengkap dan harga barang pengganti mempengaruhi harga cabai 4.660.
2. Koefisien  regresi  X1  adalah  -3,090 menyatakan  bahwa  setiap  penambahan 1Kg  pada  cabai  yang  diminta  akan mengakibatkan  penurunan  harga  sebesar 3,09 rupiah.
3. Koefisien  regresi  X2  sama  dengan  2,659 menyatakan  bahwa  setiap  penambahan 1Kg cabai yang diminta akan meningkatkan harga  cabai keriting sebesar
2,65 rupiah.
4. Koefisien regresi X3 adalah 5,193 menyatakan bahwa setiap penambahan 1kg pada cabai yang diminta akan meningkatkan harga bawang merah sebesar 5,193 rupiah.
Dapat  disimpulkan  bahwa  banyaknya permintaan memiliki pengaruh terhadap harga cabai merah keriting sebesar 5,193% dibandingkan  harga  komoditas  utama  cabai rawit sebesar 3,09%.
Koefisien Determinasi (R 2 )
Dari  hasil  pengujian  menggunakan SPSS 21,0 dapat dilihat bahwa nilai R 2 adalah 0,628  yang  berarti  variabel    X 1  , X 2, X 3
berpengaruh sebesar 62,8% terhadap permintaan  cabai  rawit  dan  sisanya  37,2%
seperti  pendapatan  dan  jumlah  penduduk  di pengaruhi  oleh  faktor  lain  yang  tidak termasuk  pada  penelitian  ini,  seperti  pada tabel berikut.
Tabel  9.  Hasil  Output  Koefisien  Korelasi  Berganda
(R2) Model R R Square Adjusted R Square Std. Error of Estimate 1 ,792 a ,628 ,526 71509,67019
a. Predictors: (Constant) X 3, X 2, X 1

## Uji F
Uji  F  digunakan  untuk  mengetahui apakah  variabel  bebas  yang  di  teliti  secara bersama-sama  berpengaruh  tehadap  variasi permintaan cabai rawit di Kota Tomohon.
a. Dependent Variabel: Y
b. Predictors: (Constant).  X 3 , X 2 , X 1 Berdasarkan  Tabel  10  dapat  diketahui bahwa  nilai  F  hitung  sebesar  6,180  memiliki probabilitas  0,001  pada  taraf  kepercayaan 99%.  Dengan  demikian  maka  Ha  di  terima dan  Ho  di  tolak,  yang  berarti  bahwa  variabel bebas  yang  diteliti  secara  bersama-sama berpengaruh nyata terhadap permintaan cabai rawit  di  Kota  Tomohon.  Ini  berarti  bahwa variabel  harga  cabai  merah  keriting  ,  dan harga  bawang  merah,  berpengaruh  nyata terhadap  permintaan  cabai  rawit  di  Kota Tomohon.

## Uji T
Uji – t adalah uji yang dilakukan untuk mngetahui  pengaruh  variabel  bebas  (harga cabai  rawit,  harga  cabai  merah  keriting,  dan harga  bawang  merah)  yang  di  teliti  secara individual terhadap permintaan cabai rawit di Kota Tomohon.
a. Dependent Variabel : Y Dari hasil analisis Uji T di ketahui bahwa variabel harga cabai merah keriting berpengaruh  nyata  terhadap  permintaan  cabai rawit  di  Kota  Tomohon,  sedangkan  variabel bawang  merah  juga  berpengaruh  nyata  pada permintaan cabai rawit di Kota Tomohon.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Penelitian  mengenai  faktor-faktor  yang mempengaruhi  harga  cabai  rawit  di  Kota Tomohon kesimpulan sebagai berikut:
1. Permintaan  cabai  di  Kota  Tomohon  yang relatif  tinggi  dapat  di  sebabkan  oleh  faktor ekonomi dan sosial. Dimana faktor ekonomi yang  mempengaruhi  adalah  (harga  cabai  itu sendiri  dan  harga  barang  lain  yang  dapat menjadi  pengganti  atau  penggenapnya), sedangkan  faktor sosial  yang  mempengaruhi permintaan adalah jumlah penduduk.
2. Berdasarkan hasil analisis regresi, uji  f, dan uji t dapat disimpulkan bahwa variabel bebas yang meliputi harga cabai rawit, harga cabai merah keriting sebagai bahan pengganti, dan harga bawang merah sebagai bahan pelengkap secara bersama-sama berpengaruh nyata  pada  permintaan  cabai  rawit  di  Kota Tomohon.

## Saran
Permintaan  Cabai  Rawit  di  Kota Tomohon  yang  berfluktuatif  disebabkan  oleh pstok  cabai  rawit  yang  terbatas,  sedangkan konsumsi  masyarakat  cenderung  meningkat seiring  bertambahnya  jumlah  penduduk, selain  pasokan  cabai  yang  terbatas  dapat menyebabkan naiknya permintaan harga cabai rawit.

## DAFTAR PUSTAKA
Antara,  Made.  2009.  Pertanian,  Bangkit  atau Bangkrut?.  Arti  Foundatiom  Denpasar. Artikel diakses tanggal 9 Januari 2018.
Prajnanta,  Final.  2004.  Agribisnis  Cabai Hibrida. Penebar Swadaya. Jakarta
Sentosa,  P.B  dan  Ashari,  2005.  Analisis Statistik  dengan  Microsoft  Excel  & SPSS,  ANDI,  Yogyakarta.  Setiadi. 2008.  Bertanam  Cabai  (Edisi  Revisi).
Cetakan XXV. Jakarta: Penebar swadaya
Sugiyono,  2012.  Metode  Penelitian  Bisnis, CV Alfabeta, Bandung.