Copyright © 2023 Wulandari, et al. Published by Institute for Research and Community Service, Atma Jaya Catholic University of Indonesia.

## Pemberdayaan Ibu-Ibu PKK di Desa Ciomas Rahayu Bogor dengan
Mewujudkan Desa Wisata ”Kampung Tempe Ciomas”
Empowerment of PKK Women in Ciomas Rahayu Village Bogor by Creating a Tourism Village ”Kampung Tempe Ciomas”
Yasinta Ratna Esti Wulandari 1 , Anastasia Tatik Hartanti 1 , Sheren Nathania Widjaja 1 , William Frans 1 , Benedicta Evienia Prabawanti 2
1 Fakultas Teknobiologi, 2 Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Katolik Indonesia Atma Jaya
1 Jl. Raya Cisauk Lapan, Sampora, Cisauk, Tangerang, Banten 15345, Indonesia
2 Jl. Jenderal Sudirman No. 51, Jakarta 12930, Indonesia yasinta.ratna@atmajaya.ac.id; anast.hartanti@atmajaya.ac.id; sheren.202008510069@student.atmajaya.ac.id; william.202008510047@student.atmajaya.ac.id; benedicta.ep@atmajaya.ac.id
correspondence:anast.hartanti@atmajaya.ac.id Received: 30/09/2023 Revised: 11/10/2023 Accepted: 28/10/2023 DOI: https://doi.org/10.25170/mitra.v7i2.4760 Citation: Wulandari, et al. (2023). Pemberdayaan ibu-ibu PKK di Desa Ciomas Rahayu Bogor dengan mewujudkan desa  wisata  ”Kampung  Tempe  Ciomas”. MITRA:  Jurnal  Pemberdayaan  Masyarakat , 7 (2),  213-221 https://doi.org/10.25170/mitra.v7i2.4760

## ABSTRACT
Tempeh is a fermented food native to Indonesia that is cheap and contains nutrition. The hygienic making of tempeh supports the good quality of tempeh for consumption. Understanding how to make hygienic tempeh and the availability of tempeh-based dishes is still a problem in Indonesia, including Ciomas.  To  overcome  this  challenge,  the  community  service  activities  aim  to  provide  a  better understanding to partners, namely PKK women, residents of RT 4, RW 10, Ciomas Village, Bogor, West Java, about the safe and hygienic tempeh production and creating innovation in tempeh-based dishes  so  that  the  better  production  and  innovation  can  improve  the  community's  economy.  This service activity was carried out in three stages: (1) training in making hygienic tempeh on July 28, 2023, (2) increasing the community's ability to innovate tempeh-based food on August 17, 2023, and (3)  forming  a  tempeh  community  on  September  2,  2023.  Stage  1  activities  were  attended  by  36 participants  who  took  part  in  training  and  can  make  their  tempeh.  This  is  proven  by  100%  of participants being able to make tempeh. The competition for creating various processed tempeh was carried out in stage 2 and produced tempeh-based dishes that were ready for sale, including fresh tempeh and processed tempeh. In stage 3, questionnaires were distributed to measure the success of the service activities. The questionnaire results showed an increase in knowledge about tempeh and skills in producing tempeh independently to optimize the potential of the tempeh business. In phase 3 activities, a Tempeh community was also formed, namely the tourist village "Kampung Tempeh Ciomas." It is hoped that these communities will improve the partner economy.
Keywords: Ciomas village; housewife; tempeh village; processed foods; community empowerment

## ABSTRAK
Tempe merupakan makanan fermentasi asli Indonesia yang murah dan mengandung gizi. Pembuatan tempe  yang  higienis  sangat  menunjang  kualitas  tempe  yang  baik  untuk  dikonsumsi.  Pemahaman dalam  pembuatan  tempe  yang  higienis  dan  tersedianya  masakan  berbasis  tempe  masih  menjadi permasalahan bagi masyarakat Indonesia, salah satunya di daerah Ciomas. Dalam rangka mengatasi tantangan  ini,  kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  yang  dilakukan  bertujuan  memberikan pemahaman yang lebih baik kepada mitra, yaitu ibu-ibu PKK warga RT 4, RW 10, Desa Ciomas, Bogor,  Jawa  Barat,  tentang  pembuatan  tempe  yang  aman  dan  higienis  serta  pembuatan    inovasi masakan berbasis tempe sehingga dapat meningkatkan ekonomi masyarakat. Kegiatan pengabdian ini  dilakukan  dalam  tiga  tahapan,  yaitu  pelatihan  pembuatan  tempe  higienis  pada  28  Juli  2023, peningkatan  kemampuan  masyarakat  berinovasi  makanan  berbasis  tempe  pada  17  Agustus  2023, serta pembentukan komunitas masyarakat tempe pada 2 September 2023. Kegiatan tahap 1 diikuti oleh  36 peserta  yang telah mengikuti pelatihan dan dapat membuat tempe sendiri. Hal ini dibuktikan dengan  100%  peserta  dapat  membuat  tempe.  Kegiatan  lomba  kreasi  aneka  olahan  tempe dilaksanakan  pada  tahap  ke-2  dan  menghasilkan  masakan  berbasis  tempe  yang  siap  dijual.  Pada kegiatan  tahap  ke-3  dilakukan  penyebaran  kuesioner  untuk  mengukur  keberhasilan  rangkaian kegiatan  pengabdian.  Hasil  kuesioner  menunjukkan  bahwa  ada  peningkatan  pengetahuan  tentang tempe  dan  keterampilan  dalam  memproduksi  tempe  secara  mandiri  sehingga  mampu mengoptimalkan potensi bisnis tempe. Pada kegiatan tahap ke-3 juga dibentuk komunitas masyarakat tempe,  yaitu  desa  wisata  ”Kampung  Tempe  Ciomas.”  Komunitas  masyarakat tersebut  diharapkan mampu meningkatkan ekonomi mitra.
Kata kunci: Desa Ciomas; ibu rumah tangga; kampung tempe; makanan olahan; pemberdayaan masyarakat

## PENDAHULUAN
Memasuki  era  pemulihan  perekonomian  Indonesia  pasca-COVID-19,  masyarakat perlu  meningkatkan  kesadaran    akan  pola  hidup  sehat  yang  harus  terus  dijaga  dan peningkatan  ekonomi  dengan  berbagai  cara,  salah  satunya  berwirausaha.    Pada  masa  ini, diperlukan  makanan  yang  bergizi  dan  harga  terjangkau  oleh  masyarakat.  Salah  satu makanan bergizi,  murah, sehat,  dan dapat  dikreasikan menjadi  berbagai  macam  makanan adalah tempe (Barus et al ., 2022; Pramitasari et al ., 2022; Rizal et al ., 2022).
Tempe merupakan makanan fermentasi tradisional asli Indonesia yang berbahan dasar kacang-kacangan dan menggunakan agen fermentasi Rhizopus spp. Pada umumnya tempe berbahan  dasar  kacang  kedelai,  tetapi  juga  dapat  menggunakan  berbagai  macam  kacang- kacangan,  seperti  kacang  merah,  koro,  dan  jagung.  Salah  satu  mikroorganisme  yang berperan adalah bakteri asam laktat (BAL). BAL dapat memproduksi asam laktat sebagai hasil  akhir  metabolisme  karbohidrat  pada  kacang  dan  terdapat  juga  dalam  usus  sehat manusia (Aýun et al ., 2023).
Tempe memiliki antioksidan, antikanker, antihaemolitik, antibakteri yang tinggi, serta berbagai  manfaat  kesehatan  lain.  Kandungan  serat  pada  produk  tempe  juga  dapat menurunkan  kadar  kolesterol  dalam  darah.  Selain  sebagai  sumber  probiotik  yang  baik, tempe  juga  memiliki  nilai  fungsional  sebagai  prebiotik.  Prebiotik  dapat  meningkatkan pertumbuhan probiotik sebagai substrat untuk meningkatkan pertumbuhan bakteri probiotik (Widowati et  al .,  2011).  Selain  jumlah  protein  yang  sangat  tinggi,  tempe  juga  memiliki vitamin B12 dan B kompleks yang sangat tinggi.
Pembuatan tempe  yang higienis dan adanya  variasi  makanan berbahan dasar tempe dapat  meningkatkan nafsu makan.  Dengan  adanya  inovasi makanan tempe  yang semakin meningkat, konsumsi tempe di Indonesia juga akan semakin banyak (Adiant et al ., 2020). Peningkatan  permintaan  akan  produk  makanan  sehat  dan  bersih  akan  memotivasi  para
perajin  tempe  untuk  menciptakan  produk  inovasi  tempe  yang  sehat,  bersih,  dan  beragam (Sudirman  2022).  Pembuatan  kampung  tempe  dapat  menciptakan  suatu  daerah  yang menawarkan solusi tersedianya secara konsisten berbagai makanan inovasi berbahan dasar tempe yang  beragam  sehingga dapat memenuhi  permintaan pasar akan kebutuhan tempe beserta hasil olahan makanannya.
Mitra  pengabdian  ini  adalah  36  orang  ibu-ibu  PKK.  Kelompok  PKK  ini  rutin mengadakan kegiatan setiap bulan. Berbagai kegiatan yang mereka lakukan bertujuan untuk memperoleh  dana  agar  kegiatan  yang  bermanfaat  tetap  dapat  berlangsung.  Anggota kelompok ibu-ibu PKK ini memiliki anggota yang berusia 35--70 tahun, 20% di antaranya berwirausaha, 80% lainnya   ibu rumah tangga yang tidak memiliki pekerjaan tetap. Dengan adanya  kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat,  yaitu  pelatihan  pembuatan  tempe, diharapkan  mitra  memiliki  keahlian  khusus  untuk  dapat  menambah  pendapatan  ekonomi keluarga dengan cara berwirausaha menjual produknya ke pasaran.
Desa  Ciomas  Rahayu  sangat  berpotensi  sebagai  desa  wisata  ”Kampung  Tempe” karena  ibu-ibu  PKK  ini  sangat  ingin  melakukan  kegiatan  positif  yang  dapat  menambah penghasilan keluarga. Dengan 80% tidak bekerja atau hanya sebagai ibu rumah tangga,  desa tersebut  dapat  dijadikan  desa  wisata  ”Kampung  Tempe”.  Dengan  demikian,  kegiatan pengabdian  kepada  masyarakat  ini  bertujuan  memenuhi  permintaan  tempe  higienis  dan sehat yang tinggi, memberi pemahaman dan pengetahuan kepada masyarakat untuk mampu membuat  tempe  yang higienis,  menginisiasi  kreasi  produk olahan pangan berbahan dasar tempe, dan meningkatkan ekonomi mitra.

## METODE PELAKSANAAN
Pelaksanaan pengabdian ini meliputi tiga tahapan, yaitu pelatihan pembuatan tempe higienis, perlombaan kreasi inovasi makanan berbasis tempe, dan pembentukan  komunitas masyarakat  tempe.  Tim  pelaksana  pengabdian  kepada  masyarakat  (PkM)  ini  terdiri  atas dosen  dan  mahasiswa  Unika  Atma  Jaya,  Jakarta.  Tim  yang  terlibat    berjumlah  empat mahasiswa prodi Teknologi Pangan, Fakultas Teknobiologi, Unika Atma Jaya Jakarta, dan satu orang mahasiswa prodi Manajemen, Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Unika Atma Jaya, Jakarta.
Tahap  pertama,  Tim  PkM    menyiapkan  pengumuman  pelaksanaan  pelatihan pembuatan tempe yang diselenggarakan pada 28 Juli 2023 pukul 14.00 wib sampai selesai, di  balai  warga  RT  04,  RW10,  Desa  Ciomas  Rahayu,  Bogor.  Alat  dan  bahan  yang  telah disiapkan, digunakan untuk praktik membuat tempe yang sehat dan higenis dan materi untuk mengedukasi mitra. Materi yang disiapkan meliputi sejarah asal usul tempe,  manfaat tempe bagi  kesehatan,  serta  proses  pembuatan  tempe  higienis  oleh  mahasiswa.    Peserta  dibagi dalam  empat  kelompok  untuk  praktik  membuat  tempe  kedelai  dan  tempe  dari  campuran kedelai dan sagu. Selanjutnya, pembuatan tempe dimonitoring setelah dua hari pembuatan tempe.
Tahap kedua, setelah mitra berhasil membuat tempe, dilanjutkan menginisiasi mitra untuk  mampu  berinovasi  makanan  olahan  berbasis  tempe.  Pada  kegiatan  ini  juga  telah diserahkan alat penggiling biji kedelai. Alat tersebut berfungsi untuk mengupas kulit kedelai sehingga  mempermudah  proses  pembuatan  tempe.  Tahap  peningkatan  kemampuan masyarakat  berinovasi  makanan  berbasis  tempe  diinisiasi  dengan  mengadakan  lomba antarkelompok.  Dalam  lomba  tersebut,  masing-masing  kelompok  menampilkan  minimal tiga  jenis  masakan  olahan  berbasis  tempe  yang  diselenggarakan  pada  17  Agustus  2023 bersamaan  dengan  perayaan  ke-78  Kemerdekaan  Indonesia.  Kriteria  penilaian  meliputi penampilan makanan, rasa, penyajian dan kesiapan untuk dipasarkan. Dari lomba tersebut dipilih tiga pemenang yang terbaik.
Tahap  ketiga,  membentuk  komunitas  masyarakat  tempe,  dalam  hal  ini  membentuk ”Kampung Tempe Ciomas”. Penanggung jawab kampung ini adalah aktivis di daerah mitra, yaitu Ibu Yosephin Yanti Mulyani, koordinator kegiatan PKK. Acara ini diselenggarakan pada  2  September  2023  di  Jalan  Raya  Dekeng  Atas  no.  19,  Bogor,  Jawa  Barat.  Dalam tahapan  ini,  dilakukan  edukasi  kepada  masyarakat  dari  para  pakar  sebagai  narasumber. Materi  yang  diberikan  ialah  1) makanan fermentasi  untuk  kesehatan mikrobiota usus ,  2) pentingnya  pola  hidup  sehat  dan  makan  yang  teratur,  3)  biokimia    tempe,  4)  strategi pemasaran,  dan 5) tips  dan trik  berwirasaha kuliner. Setelah  pemaparan  materi oleh  para narasumber,  dilanjutkan  dengan  sesi  tanya  jawab  dan  peresmian  komunitas  tempe,  yaitu desa wisata ”Kampung Tempe Ciomas.”

## HASIL DAN DISKUSI Pelatihan Pembuatan Tempe Higienis
Pelatihan pembuatan tempe higienis dilaksanakan pada Jumat, 28 Juli 2023 di balai warga  RT  04,  RW  10  Desa  Ciomas  Rahayu,  Bogor  (Gambar  1).  Sebelum  kegiatan berlangsung, telah dibentuk grup komunikasi berupa grup whatsapp . Komunikasi berjalan dengan baik dan lancar. Acara dihadiri oleh 36 peserta ibu-ibu rumah tangga.  Kegiatan ini meliputi  penjelasan  mengenai  1)  pengenalan,  asal,  dan  sejarah  tempe;  2)  nutrisi  yang terkandung  dalam  tempe;  3)  manfaat  makan  tempe;    4)  pembuatan  tempe  yang  higienis. Kemudian, dilanjutkan dengan sesi tanya jawab oleh peserta dan tim.
Selanjutnya,  peserta  dibagi  dalam  empat  kelompok  untuk  melakukan  praktik pembuatan  tempe.  Metode  pembuatan  tempe  mengikuti  Hartanti et  al .  (2018).  Dalam kegiatan  praktik,  dibuat  dua  macam  tempe,  yaitu  tempe  kedelai  segar  dan  tempe  kedelai yang dicampur sagu. Kegiatan diakhiri dengan pengisian kuesioner uji kesukaan terhadap makanan kreasi tempe, yaitu cilok tempe, keripik tempe, dan keripik tempe sagu yang telah diuji  coba  sebelumnya  oleh  perwakilan  mitra  dan  mahasiswa.  Dari  seluruh  peserta  yang berpartisipasi, semua peserta (100%) berhasil membuat tempe berbahan dasar kedelai dan berbahan campuran kedelai dan sagu (Gambar 2).
Gambar 1. Praktik pembuatan tempe dipandu mahasiswa
Gambar 2. Hasil praktik membuat tempe dengan bahan dasar kedelai (a) dan (b) kedelai campur sagu

## Peningkatan Kemampuan Masyarakat dalam Berinovasi Makanan Berbasis Tempe
Pada  perayaan  ulang  tahun  ke-78  Republik  Indonesia,  warga  RT  04,  RW  10  Desa Ciomas  Rahayu,  Bogor,  merayakannya  dengan  cara  istimewa.  Salah  satu  acara  yang diadakan adalah lomba kreasi aneka makanan tempe yang diselenggarakan di lapangan bulu tangkis  RT  04,  RW  10,  Desa  Ciomas  Rahayu,  Bogor.  Dalam  kesempatan  tersebut  mitra diinisiasi mengkreasikan produk  makanan berbasis tempe. Para peserta lomba kreasi aneka tempe dibagi dalam lima kelompok, yaitu kelompok Perkutut 1, Perkutut 2, Murai 4, Murai 5,  dan  Murai  6,  masing-masing  membawa  ide  kreatif  untuk  mengolah  tempe  menjadi hidangan yang lezat dan menggugah selera. Aneka kreasi makanan berbahan dasar tempe berupa lumpia, cake tempe, dan tempe asam manis buatan Kelompok Murai 4 dapat dilihat pada Gambar 3.
Gambar 3. Kreasi berbahan dasar tempe: a) lumpia, b) cake tempe,
c) tempe asam manis
Selain  sebagai  ajang  yang  meriah  dalam  merayakan  hari  Kemerdekaan  ke-78  RI, inisiasi berbagai kreasi aneka masakan berbahan dasar tempe diharapkan dapat menciptakan peluang berwirausaha. Berdasarkan hasil penilaian para juri, Kelompok Murai 4 diumumkan sebagai  juara  1,  diikuti  Kelompok  Perkutut  2  sebagai  juara  2,  lalu  Kelompok  Murai  6 sebagai juara 3. Berdasarkan penilaian tersebut, para pemenang lomba diberi penghargaan berupa  pemasaran  olahan  hasil  tempe  oleh  komunitas  Kampung  Tempe  meskipun  belum diresmikan. Berikut menu Kampung Tempe Ciomas yang sudah dijual dan dinikmati oleh
khalayak umum (Gambar 4).

## Gambar 4. Menu ”Kampung Tempe Ciomas”

## Pembentukan Komunitas Masyarakat Tempe
Pada 2 September 2023 dibentuklah komunitas masyarakat tempe. Pembentukan desa wisata  ”Kampung  Tempe  Ciomas”  menjadi  puncak  rangkaian  kegiatan  PkM  yang diharapkan  dapat  menjadi  sarana  untuk  meningkatkan  pemahaman  dan  pengetahuan masyarakat seputar pembuatan tempe secara higienis serta beragam produk olahannya dan dapat  menjadi  sarana  promosi    pemasaran  tempe  beserta  olahannya  menjadi  usaha wiraswasta para mitra. Peresmian  desa wisata ”Kampung Tempe Ciomas” dilakukan oleh Bapak  Yogiara,  Ph.D.  selaku  Dekan  Fakultas  Teknobiologi,  Unika  Atma  Jaya,  Jakarta. Peresmian  dilakukan  secara  simbolis  dengan  memotong  tempe  hasil  produk  buatan ”Kampung Tempe Ciomas” (Gambar 5).
Gambar 5.  Pemotongan tempe dalam rangka peresmian ”Kampung Tempe Ciomas”
Acara  peresmian  ini  diramaikan  oleh  53  peserta  yang  hadir  dan  didukung  oleh pengurus  RT  04,  RW  10  serta  Kepala  Desa  Ciomas  Rahayu,  yaitu  Ibu  Selih  Silih  Wati. Kegiatan  ini  diawali  dengan  doa  pembukaan,  lalu  dilanjutkan  sesi  materi  oleh  lima narasumber yang berturut-turut membahas  "Manfaat Makanan Fermentasi bagi Kesehatan Mikrobiota  Usus,  ”Pola  Makan  dan  Gaya  Hidup  Sehat”,  ”Biokimia  Tempe”,    "Taktik Pemasaran Produk Tempe” dan "Strategi Sukses Berbisnis Kuliner".

## Evaluasi dan Kuesioner Kegiatan
Evaluasi  pelaksanaan  rangkaian  kegiatan  pengabdian  dilakukan  dengan  cara mengumpulkan tanggapan melalui pengisian kuesioner oleh 27 peserta, yang dilakukan saat peresmian  desa  wisata  ”Kampung  Tempe  Ciomas”  pada  2  September  2023.  Pertanyaan dalam kuesioner meliputi pemahaman mengenai materi yang disampaikan oleh narasumber, peningkatan keterampilan dalam membuat tempe, serta kesan dan pesan kegiatan pelatihan tempe.  Berdasarkan  hasil  kuesioner,  disimpulkan  bahwa  pemahaman  pengetahuan  tempe para peserta meningkat setelah dilakukan pelatihan tempe. Sebanyak 74% peserta setuju dan 26%  peserta  sangat  setuju  bahwa  pelatihan  tempe  telah  meningkatkan  pemahaman  para peserta tentang tempe (Gambar 6).
Keterampilan dalam pembuatan tempe dievaluasi melalui hasil kuesioner. Sebanyak 22% peserta sangat setuju adanya peningkatan keterampilan dalam proses produksi tempe setelah  mengikuti  pelatihan,  dan  sebanyak  74%  peserta  merasa  setuju  atas  peningkatan keterampilan  tersebut.  Akan  tetapi,  4%  peserta  lainnya  tidak  setuju  adanya  keterampilan memproduksi  tempe  yang  meningkat  setelah  mengikuti  pelatihan  tersebut  (Gambar  6). Dalam  hal  penyampaian  materi  edukasi,  sebanyak  70%  peserta  setuju  dan  30%  peserta sangat setuju bahwa pembawaan materi yang disampaikan oleh narasumber seputar tempe dan  cara  pembuatan  tempe  mudah  dimengerti  dan  dipahami  (Gambar  6).  Hal  ini mencerminkan  bahwa  materi  yang  disampaikan  oleh  narasumber  dapat  dengan  mudah dipahami  oleh  peserta  sehingga  memungkinkan  mereka  untuk  menerapkannya  dalam kehidupan sehari-hari, baik dalam proses produksi tempe maupun pemahaman yang lebih mendalam tentang manfaat tempe terhadap kesehatan mikrobiota usus dalam menjalani pola hidup yang sehat.
Para peserta juga  menanggapi beberapa pernyataan umum mengenai tempe. Sebanyak 41% peserta sangat setuju dan 59% peserta setuju bahwa tempe merupakan makanan sehat dan bergizi sehingga perlu dikonsumsi secara rutin (Gambar 6). Para peserta sebanyak 63% sangat setuju dengan 33% setuju bahwa tempe merupakan salah satu produk fermentasi khas Indonesia  yang  perlu  dilestarikan  (Gambar  6).  Dapat  disimpulkan  hasil  tersebut mencerminkan  kesadaran  peserta  akan  manfaat  kesehatan  yang  dikandung  oleh  tempe sebagai sumber protein nabati yang baik semakin meningkat. Hal ini dapat menjadi faktor positif  untuk  menjaga  produksi  tempe  secara  berkelanjutan  dan  membangun  citra  positif bahwa tempe adalah produk khas Indonesia yang perlu dilestarikan sebagai identitas kuliner bangsa Indonesia. Tempe juga memiliki potensi sebagai sumber mata pencaharian melalui penjualan tempe segar dan produksi olahan makanan tempe. Hal ini juga didukung oleh para peserta yang sebanyak 63% peserta sangat setuju dan 37% setuju akan hal tersebut (Gambar 6).

## Gambar 6. Hasil kuesioner peserta pelatihan

## SIMPULAN DAN SARAN
Kegiatan  PkM  ini  berhasil  mengedukasi  cara  pembuatan  tempe  yang  higienis  serta membuat produk olahan tempe. Desa wisata “Kampung Tempe” di Desa Ciomas Rahayu, Bogor,  yang  telah  dibentuk  mampu  mengatasi  dan  menjadi  solusi  komprehensif  bagi beberapa  permasalahan  yang  dialami  mitra.  Kegiatan  ini  mampu  merespons  keinginan masyarakat  untuk  meningkatkan  pendapatan  dalam  rumah  tangga  mereka  dengan mengoptimalkan  potensi  bisnis  tempe.  Pengelolaan  kampung  tempe  yang  dibentuk memerlukan  dukungan  dari berbagai  pihak,  termasuk  perangkat  desa dan instansi  Unika Atma  Jaya  Jakarta.  Adanya  keterlibatan  aktif  pihak-pihak  terkait,  diharapkan  ”Kampung Tempe”  dapat  tumbuh  dan  berkembang  secara  berkelanjutan  dengan  memanfaatkan pengetahuan  dan  bimbingan  dari  Unika  Atma  Jaya  Jakarta  untuk  mencapai  potensi maksimalnya.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan  terima  kasih  Tim  sampaikan  kepada  DRTPM,  Jenderal  Perguruan  Tinggi, Riset dan Teknologi, Kemenristek Dikti yang telah memberi dukungan dana kegiatan PKM anggaran tahun 2023. Tim juga berterima kasih kepada  Dekan Fakultas Teknobiologi Unika Atma Jaya, dan Kepala Desa Ciomas Rahayu, Bogor, yang telah mendukung pembentukan desa wisata ”Kampung Tempe” Ciomas.

## DAFTAR REFERENSI
Adiant,  M.,  Pramesti  Ella,  R.,  &  Puruhito,  Frederik  E.  (2020).  Combination  therapy  of massage  and  temu  ireng. Journal  of  Vocational  Health  Studies , 4 (1),  1–4. https://doi.org/10.20473/jvhs.V4I1.2020.1.
Aýun, Q., Muthiáh, S. N., & Sukmalara, D. (2023). Potensi bakteri asam laktat (BAL) dari jus  tempe  sebagai  kandidat  probiotik. Journal  of  Al-AZHAR  Indonesia  Seri  Sains dan Teknologi , 8 (2), 171. https://doi.org/10.36722/sst.v8i2.1673. Barus,  T.,  Hutagalung,  R.A.,  Pramitasari,  R.,  Prasasty,  V.  D.,  Pradipta,  A.  S.  S.  (2022). Pelatihan pembuatan tempe higienis secara daring di era pandemi Covid-19. MITRA: Jurnal Pemberdayaan Masyarakat, 6 (2), 180-188.
https://doi.org/10.25170/mitra.v6i2.2976.
Hartanti, A. H., Wulandari, Y. R. E., Hutagalung, R. A., & Barus, T.  (2018). Sosialisasi tempe  sebagai  makanan  organik  dan  sehat  kepada  ibu  rumah  tangga  di  kota
0 10 20 30 40 50 60 70 80 Tempe dapat dijadikan mata pencaharian Tempe perlu dilestarikan Tempe perlu dikonsumsi rutin Penjelasan materi oleh narasumber sudah jelas Keterampilan peserta dalam memproduksi tempe meningkat Pengetahuan peserta tentang tempe meningkat Persen Sangat Tidak Setuju Tidak Setuju
Setuju Sangat Setuju
Tangerang  Selatan. MITRA:  Jurnal  Pemberdayaan  Masyarakat,  2 (2),  92-103. https://doi.org./10.25170/mitra.v2i2.103.
Pramitasari, R., Barus, T., Hutagalung, R.A., Angela, C. (2022). Pelatihan pembuatan tempe bagi  anggota  Dharma  Wanita  Persatuan  LPKA  Kelas  II  Jakarta. MITRA:  Jurnal Pemberdayaan Masyarakat, 6( 2), 96-106. https://doi.org/10.25170/mitra.v6i2.2919. Rizal,  S.,  Kustyawati,  M.  E.,  Suharyono,  A.  S.,  &  Suyarto,  V.  A.  (2022).  Changes  of nutritional  composition  of  tempeh  during  fermentation  with  the  addition  of Saccharomyces cerevisiae . Biodiversitas , 23 (3), 1553–1559.
https://doi.org/10.13057/biodiv/d230345.
Sudirman, S. (2022). Rekonstruksi pola perilaku ekonomi dan krisis pesona yang dihadapi produsen  di  masa  pandemi  covid-19. Forum  Ekonomi , 24 (1),  73–80. https://doi.org/10.30872/jfor.v24i1.10385.
Widowati, E., Si, S., Andriani, I. M., Kusumaningrum, A. P., Pengajar, S., Teknologi, J., Pertanian, H., Pertanian, F., Surakarta, U., Program, A., et al.  (2011). Kajian total bakteri  probiotik  dan  aktivitas  antioksidan  yoghurt  tempe  dengan  variasi  substrat study of total probiotics bacteria and antioxidant activity in  yoghurt tempeh using substrate variation. Journal of Teknologi Hasil Pertanian , IV (1), 18–31.