Jurnal Nukleus Peternakan (Desember 2020) Volume 7, No. 2:95-102                       pISSN : 2355-9942,    eISSN:2656-792X Ratu et al.: Pengaruh Pemberian Tepung Sereh Merah........................

## PENGARUH PEMBERIAN TEPUNG SEREH MERAH SEBAGAI ANTIBIOTIK ALAMIAH TERHADAP KONSUMSI DAN KECERNAAN NUTRISI KAMBING KACANG BETINA
(THE EFFECT OF LEMONGRASS POWDER AS A NATURAL ANTIBIOTICS ON INTAKE AND DIGESTIBILITY NUTRIENT OF KACANG GOAT)
Leady H.S. Ratu * , G . A. Y. Lestari, Mariana Nenobais Fakultas Peternakan Universitas Nusa Cendana, Jl. Adisucipto Penfui Kota Pos 104 Kupang 85001 NTT Telp (00380) 881580. Fax (0380) 881674
* Correspondent author email: leadyheart01@gmail.com

## ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian tepung sereh sebagai antibiotik alamiah terhadap konsumsi dan kecernaan bahan kering, bahan organik, protein kasar dan  total digestible nutrien pada kambing Kacang betina yang mengkonsumsi hay rumput kume. Ternak yang digunakan adalah kambing Kacang betina sebanyak 4 ekor yang berumur 6-8 bulan dengan berat badan awal rata-rata 10 kg. Penelitian ini menggunakan Rancangan Bujur Sangkar Latin (RSBL) dengan 4 perlakuan dan 4 periode sebagai ulangan. Keempat perlakuan tersebut adalah 70% hay + 30% konsentrat + Tepung sereh dengan level yang berbeda yaitu : 70% hay + 30% konsentrat = S0; S0+ 10gram tepung sereh = S10; S0+20gram tepung sereh = S20; S0+30gram tepung sereh = S30.  Data  dianalisis  dengan  analisis  sidik  ragam,  dilanjutkan  dengan  uji  Jarak  Berganda  Duncan.  Parameter yang diukur terdiri dari konsumsi dan kecernaan bahan kering, bahan organik, protein kasar dan total digestible nutrien .    Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  perlakuan  berpengaruh  terhadap  peningkatan  konsumsi  bahan kering,  konsumsi  bahan  organic,  konsumsi  protein  kasar  serta  kecernaan  protein  kasar,  sedangkan  nilai kecernaan  bahan  kering,  kecernaan  bahan  organic  dan  total  digestible  nutrient  mangalami  penurunana.  Hasil analis  statistik  menunjukkan  bahwa  pemberian  tepung  sereh  merah  dengan  level  yang  berbeda  memberikan pengaruh yang tidak  nyata (P>0,05) terhadap konsumsi dan kecernaan bahan kering, bahan organik,  konsumsi protein  kasar,  total  digestible  nutrien  namun  berpengaruh  nyata  (P<0.05)  terhadap  nilai  cerna  protein  kasar. Dengan demikian disimpulkan bahwa pemberian tepung sereh merah dengan level yang berbeda menghasilkan nilai konsumsi dan kecernaan nutrient yang relative sama kecuali nilai cerna protein.
Kata kunci: tepung sereh, hay, rumput kume, konsumsi, kecernaan, nutrien

## ABSTRACT
The aim of this research was to determined the effect of lemongrass powder as a natural antibiotic on intake and digestibility  of  DM,  OM,  CP  and  TDN  of  females  Kacang  goat  fed    hay  Kume  grass.    Four      female  kacang goats with 6-10 months old and initial body weight of 10 kg was used.  Experiment research method was used with latin square design 4x4 as  reseach design. The  treatments, i.e. 70% hay + 30% concentrate + lemongrass powder   with different levels, 70% hay kume grass + 30% concentrate + S0,  S0 +  10gr lemongrass powder = S10; S0 + 20gr lemongrass powder = S20; S0 + 30gr lemongrass powder = S30; Data was analysed used anova and the data showed significant was tasted with Duncan. The  variabels measured were intake and digestibility dry  matter,  organic  matter,  crude  protein  and  total  digestible  nutrient.  The  result  showed  that  lemon  grass powder providing as concentrate component was followed by increase of dry and organic matter consumption, crude  protein  consumption  and  digestibility,  while  digestibility  of  dry  and  organic  matter  and  true  digestible nutrient  was  decrease.    Statistical  analysis  showed  that  the  treatment  had  significant  effect  (P<0,05)  on  crude protein digestibility, while no significant effect (P>0,05) on  intake and digestibility of  dry and organic matter, crude protein consumtion and total diigestble nutrient.  It can be concluded that lemon grass powder providing with different levels had the same effect on consumption and digestibility of nutrients except digestibility value of crude protein.
Keywords: lemongrass powder, hay, kume grass, intake, digestibility, nutrient
Jurnal Nukleus Peternakan (Desember 2020) Volume 7, No. 2:95-102                       pISSN : 2355-9942,    eISSN:2656-792X Ratu et al.: Pengaruh Pemberian Tepung Sereh Merah........................

## PENDAHULUAN
Produktifitas ternak kambing sangat ditentukan  oleh  faktor  pakan.    Pakan  memiliki peranan  penting  bagi  ternak,  baik  untuk  hidup pokok maupun untuk pertumbuhan. Produktivitas ternak kambing dapat optimal bila kebutuhan  nutrisi  baik  untuk  hidup  pokok maupun  produksi  terpenuhi.  Hal  tersebut  tidak tercapai  bila  ternak  hanya  mendapat  pakan dengan  kandungan  nutrisi  rendah.  Hal  ini disebabkan  oleh  kondisi  iklim  di  NTT  yang musim  hujannya  relatif  pendek  yaitu  3-4  bulan dan  musim  kemarau  yang  relatif  panjang  yaitu 8-9 bulan. Dimusim hujan pakan tersedia dalam jumlah  yang  berlebihan  dengan  kualitas  yang cukup  baik  yang  ditandai  dengan  kandungan protein  kasar  9-12%,  sebaliknya  dimusim kemarau  pakan  tersedia  dalam  jumlah  yang terbatas  dengan  kualitas  yang  rendah  yang ditandai dengan kisaran kandungan protein kasar sebesar  0,49-2.98%  (Katipana  dan  Hartati, 2006). Untuk meningkatkan pertumbuhan ternak kambing pada musim kemarau maka dibutuhkan pakan yang berkualitas baik seperti pada musim hujan.  Salah  satu  pakan  lokal  yang  potensial menghasilkan  hijauan  di  padang  savana  pulau Timor  Barat  adalah  rumput  Kume  ( Sorghum plumosum var.  Timorense).  Rumput  ini  mampu hidup  di  dataran  rendah  dan  dataran  tinggi. Produksinya  cukup  tinggi  (3,37  ton/ha)  pada musim  hujan  dengan  kandungan  Protein  kasar 7,1%,  Serat  Kasar  19,24%,  Hemiselulosa 22,65%,  selulosa  29,20%,  liginin  4,79  (Dami Dato, 1998).
Peningkatan  konsumsi  dan  kecernaan  hay rumput  kume  lebih  lanjut  dapat  dilakukan dengan  mengoptimalkan  fungsi  rumen  dalam mencerna  pakan.    Optimalisasi    fermentasi pakan  dalam  rumen  dapat  dilakukan  dengan penambahan  minyak  esensial  sebagai  antibiotik
alamiah.    Namun  demikian  dalam  beberapa dekade  terakhir  penggunaan  antibiotik  telah mendapat perhatian serius mengingat dampaknya  pada  kesehatan  manusia  sebagai konsumen  produk  ternak.  Pada  penelitian tanaman  herbal  dibuktikan  sebagai  anti  bakteri berbagai  modifikasi  fermentasi  di  dalam  rumen sehingga  dapat    meningkatkan  pemanfaatan nutrisi  oleh  ternak  ruminan  (Hart et  al., 2008). Berbagai  tanaman  yang  mengandung  minyak esensial  telah  didemostrasikan  mempunyai kandungan antimikroba termasuk bakteri, protozoa dan fungi (Chao et al., 2000).
Salah  satu  tanaman  yang  mempunyai kandungan  minyak  esensial  yang  cukup  tinggi adalah  tanaman  sereh  ( Cymbopogon  citratus ) khususnya sereh merah. Daun sereh mengandung  minyak  esensial  2,1-2,34%  (Zulva et  al .,  2017)  sebagai  anti  jamur  dan  bakteri sehingga  dapat  mempengaruhi  zona  hambat pertumbuhan  bakteri  pathogen.    Basuki  (2011) melaporkan  bahwa  ekstrak  etil  asetat  dari tanaman  sereh  telah  terbukti  mempunyai aktifitas  antibakteri Escherechia  coli dan Staphylococcus  aureus ,  dan  diketahui  pula bahwa  ekstrak  etil  asetat  tanaman  sereh mengandung  flavonoid,  polifenol,  saponin  dan minyak  atsiri.  Penambahan  minyak  esensial berupa  minyak  atsiri,  citral  dalam  tepung  sereh merah  sebagai  antibiotik  alamiah  diharapkan dapat  meningkatkan  konsumsi  dan  kecernaan pada ternak kambing.
Tujuan  penelitian  ini  adalah  mengetahui pengaruh pemberian tepung sereh merah sebagai antibiotik  alamiah  terhadap  konsumsi  dan kecernaan  bahan  kering,  bahan  organik,  protein kasar  dan  total  digestible  nutrien  pada  kambing Kacang dalam ransum.

## METODE PENELITIAN

## Lokasi dan Waktu Penelitian
Penelitian ini dilaksanakan di Kandang AA Pratama  Agrifarm  selama  10    minggu  yang terdiri  dari  2  minggu  masa  penyesuaian  dan  8 minggu periode pengumpulan data yang dimulai dari bulan Agustus sampai bulan Oktober 2018. Kemudian  dilanjutkan  dengan  analisis  di laboratorium  Kimia  Pakan  Fapet  Undana. Ternak  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini adalah  ternak  kambing  kacang  betina  sebanyak
4  ekor  dengan  umur  berkisar  6-8  bulan  dengan bobot badan awal rata-rata 10kg. Kandang yang digunakan  adalah  kandang  individu  dengan ukuran  0,5  m  x  1,2  m  yang  dilengkapi  tempat makan  dan  minum  serta  tempat  penampungan feses  dan  urine  secara  terpisah. Bahan  pakan yang digunakan dalam penelitian ini berupa hay rumput  kume,  konsentrat,  dan  tepung  sereh. Peralatan yang digunakan terdiri dari timbangan merk Quattro berkapasitas 10kg dengan
Jurnal Nukleus Peternakan (Desember 2020) Volume 7, No. 2:95-102                       pISSN : 2355-9942,    eISSN:2656-792X Ratu et al.: Pengaruh Pemberian Tepung Sereh Merah........................
kepekaan  1gr  untuk  menimbang  pakan  dan timbangan  gantung  berkapasitas  40kg  dengan kepekaan 10gr untuk menimbang ternak, ember, jala  sebagai  tempat  menampung  feses,  tempat pakan, dan plastik serta wadah untuk menampung urine.

## Metode Penelitian
Percobaan  dirancang  dengan  rancangan bujur  sangkar  latin    (RBSL)  yang  terdiri  dari  4 perlakuan  dan  4  ulangan.  Perlakuan  yang diberikan  adalah:  Hay  rumput  kume  70%+
konsentrat 30% (S0), S0 + tepung sereh 10 gram (S10),  S0+  tepung  sereh  20  gram  (S20),    S0  + tepung  sereh  30  gram  (S30).  Penelitian  ini berlangsung  4  periode  penelitian,  tiap  periode dibagi  2  tahap  yaitu  tahap  pertama  pembiasaan selama 5 hari.  Pembiasaan pakan di maksudkan agar  ternak  terbiasa  dengan  pakan  yang ditawarkan,  dan  semua  pakan  yang  dimakan sebelumnya  sudah  keluar  dalam  bentuk  feses semua  selama  10  hari.    Periode  koleksi  atau pengambilan data berlangsung selama lima hari.
Tabel 1. Komposisi Kimiawi Bahan Pakan
Bahan pakan BK BO PK LK SK BETN Rumput kume 93.969 82.988 5.564 4.277 29.463 43.684 Sereh 92.54 83.758 6.559 1.772 25.889 49.538 Tepung agung 90.934 89.454 8.71 3.174 2.033 76.176 Dedak padi 90.557 77.477 10.638 8.84 11.757 42.242 Tepung ikan 91.098 63.6 42.513 5.675 1.27 14.142
Sumber: Hasil analisis Laboratorium Kimia Pakan Fapet Undana (2018)
Tabel 2. Komposisi Nutrisi Pakan Perlakuan
Kandungan nutrisi S0 S10 S20 S30 Bahan Kering  (%) 92.995 93.920 94.845 95.771 Bahan Organik (% BK) 82.151 82.989 83.827 84.664 Protein Kasar  (% BK) 7.666 7.732 7.797 7.863 Serat Kasar (% BK) 22.966 23.225 23.484 23.743 Lemak Kasar (% BK) 5.026 5.044 5.061 5.079 BETN (% BK) 46.555 47.050 47.545 48.041 GE (MJ) 14.491 14.632 14.773 18.722
Sumber: Hasil perhitungan berdasarkan Tabel 1

## Variabel Penelitian
Parameter yang diukur dalam penelitian ini adalah sebagai berikut: konsumsi (bahan kering, bahan organik, proteim kasar dan total digestible nutrien)  dan  kecernaan  (bahan  kering,  bahan organik,  protein  kasar  dan  total  digestible nutrient).

## Pengukuran Konsumsi Bahan Kering, Bahan Organik dan Protein Kasar
Konsumsi pakan diukur dengan menghitung  selisih  antara  yang  diberikan  dan sisa  dalam  bahan  kering.    Sisa  pakan  akan dikoleksi  pada  setiap  pagi  sebelum  pakan selanjutnya  diintroduksikan.    Penentuan  bahan kering  sisa  dilakukan  pada  setiap  hari  selama selama  penelitian  berlangsung.    Kandungan bahan  kering  ditentukan  dengan  memasukkan sampel  sisa  ke  dalam  oven  pada  suhu  105 o C selama  minimal  20  jam  (AOAC,  1990).
Selanjutnya  sampel  pakan  dikomposit  untuk setiap  ternak  dan  pada  akhir  penelitian  akan dilakukan  sampling  untuk  dianalisis  kandungan bahan  organik,  protein,  dan  lemak.    Sementara itu  selisih  antara  bahan  organik  dengan kandungan  protein  dan  lemak  di  deskripsikan sebagai  kandungan  karbohidrat.    Dengan demikian konsumsi nutrien (BO, protein, lemak dan  karbohidrat)  dihitung  sebagai  konsumsi bahan  kering  dikalikan  dengan  kandungan  dari masing-masing  nutrisi  tersebut.  Konsumsi  BK= jumlah  pakan  yang  diberikan  x  %  BK  pakan  – BK  sisa  pakan.  Konsumsi  BO=  jumlah  pakan yang  diberikan  x  %  BO  pakan,  Konsumsi  PK= konsumsi pakan dalam BK x % PK pakan.
Pengukuran Kecernaan Bahan Kering,

## Bahan Organik, Protein Kasar
Kecernaan  akan  diukur  selama  1  minggu terakhir  periode  pengumpulan  data  (minggu
Jurnal Nukleus Peternakan (Desember 2020) Volume 7, No. 2:95-102                       pISSN : 2355-9942,    eISSN:2656-792X Ratu et al.: Pengaruh Pemberian Tepung Sereh Merah........................
kesepuluh).  Kecernaan  bahan  kering,  bahan organik dan protein akan dihitung menggunakan selisih  antara  konsumsi  dan  feses.    Untuk kebutuhan  tersebut,  feses  akan  dikoleksi  setiap hari  di  ambil  sampel  dan  dikeringkan  untuk mengetahui produksi feses harian.

## Perhitungan Total Digestible Nitrient
Perhitungan  Total  Digestible  Nutrient (TDN) dihitung setelah koefisien cerna dari BO, (KCBO)  dan  lemak  kasar  (KCLK)  diketahui, dengan  rumus  perhitungan  berdasarkan  sutardi (1980)  sebagai  berikut:  TDN  (%)  =  %  KcPK  + % KcSK + % Kc BETN + 2,25 x (KcLK)

## Analisis Data
Data yang diperoleh dihitung rata-rata dan standard  deviasi  dan  dianalisis  dengan analysis of  variance (ANOVA)  dan  dilanjutkan  dengan Uji  Duncan  dengan  bantuan software SPSS  25 for windows.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Konsumsi Bahan Kering
Konsumsi  Menurut  Devendra  dan  Burns (1994), jumlah konsumsi bahan kering kambing merupakan salah satu faktor yang sangat penting karena  kapasitas  mengkonsumsi  pakan  secara aktif  merupakan  faktor  pembatas  mendasar dalam  pemanfaatan  pakan.      Jumlah  bahan kering  yang  dikonsumsi  ternak  dapat  menjadi parameter palatabilitas suatu pakan, yang secara tidak langsung dapat digunakan untuk menghitung  kebutuhan  nutrien  bagi  setiap kondisi dan umur ternak yang  bersangkutan  (Van Soest, 1994).
Konsumsi  bahan  kering  pada  ternak  kambing pada umumnya adalah 3 sampai 3,8 persen dari berat badan (Tarigan, 2009).
Rataan  konsumsi  BK    ternak  yang diberikan  pakan  hay  rumput  kume  dengan penambahan  tepung  sereh  dalam  konsentrat dengan  level  yang  berbeda  ditampilkan  pada Tabel  3.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa
konsumsi  BK  bervariasi  299.248  Sampai 310.310  gram/ekor/hari.  Hasil  analisis  statistik seperti  ditampilkan  dalam  tabel  3.  tersebut menunjukkan  bahwa  penambahan  tepung  sereh dengan  level  yang  berbeda  tidak  berpengaruh nyata  (  P˃  0.05)  terhadap  konsumsi  bahan kering.  Penelitian  yang  sama  sebelumnya dilaporkan    Hosoda et  al., (2006)  penggunaan tepung  sereh  tidak  memberikan  pengaruh  nyata terhadap  konsumsi  bahan  kering  pada  ternak ruminansia,  dengan  pemberian  100  g  /hari. Selanjutnya hasil yang sama juga oleh (Wanapat et  al., 2008),  melaporkan  bahwa  penggunaan tepung sereh kedalam konsentrat hingga 300 g / hari  untuk  ternak  sapi  tidak  berpengaruh  nyata. Sedangkan  Nurahayu  dan  Warda  (2018) melaporkan  bahwa  penggunaan  limbah  sereh terhadap  konsumsi  rata-rata  BK  tidak  berbeda nyata secara berturut-turut 5.35; 5,28; 5 kg/ekor/ hari.
Tabe  3.  Pengaruh  Perlakuan  Terhadap  Konsumsi  dan  kecernaan  Bahan  Kering,  Bahan  Organik, Protein Kasar, dan TDN Kambing Kacang.
Parameter S0 S10 S20 S30 SEM P-value KBK (g. hˉ 1 ) 299.248 301.789 317.311 310.310 16.776 0.852 KBO (g. hˉ 1 ) 245.376 247.556 260.508 254.770 13.424 0.848 KPK (%) 23.850 24.084 25.039 24.742 0.900 0.771 KcBK (%) 70.919 70.848 66.365 69.306 1.335 0.152 KcBO (%) 73.223 72.646 68.328 71.274 1.408 0.166 KcPK  (%) 87.102 a 93.154 a 78.864 b 87.662 a 1.717 0.006
Jurnal Nukleus Peternakan (Desember 2020) Volume 7, No. 2:95-102                       pISSN : 2355-9942,    eISSN:2656-792X Ratu et al.: Pengaruh Pemberian Tepung Sereh Merah........................
TDN (%) 64,976 63,91 60,41 62,932 1,292 0.180
Keterangan: superskrip yangberbeda pada baris yang sama menunjukan perbedaan yang nyata (P<0,05)
Hasil  penelitian  ini  berbeda  dari  harapan bahwa  dengan  penambahan  tepung  sereh  dapat berpengaruh nyata sesuai dengan hipotesis awal bahwa  dengan  penambahan  tepung  sereh  dalam konsentrat  dapat  meningkatkan  konsumsi  bahan kering.    Hal  ini  disebabkan  sereh  merah mengandung  minyak  esensial  berupa  minyak atsiri,  citral  dan  zat  antibakteri  yang  mampu menekan bakteri patoghen dan mengoptimalisasi fermentasi  pakan  dalam  rumen.  Minyak  atsiri bekerja  mempercepat  pengosongan  lambung sehingga cepat menimbulkan rasa lapar (Rahardjo, 2010). Selanjutnya Anonimus (2003),  bahwa  bau  dan  rasa  minyak  atsiri menstimulasi  sistem  saraf  pusat,  yang  akhirnya menghasilkan  peningkatan  nafsu  makan  dan konsumsi zat-zat makanan.
Adapun  faktor  yang  diduga  kemungkinan penambahan  tepung  sereh  hingga  taraf  3% dalam konsentrat yaitu ternak kambing mendapatkan  pakan  dengan  sifat  fisik  dan komposisi nutrien yang hampir sama dan tingkat palatabilitas.  Parakkasi  (1999)  menyatakan, bahwa  faktor  pakan  mempengaruhi  konsumsi BK  untuk  ruminansia  antara  lain  sifat  fisik  dan komposisi kimia pakan. Seperti yang diungkapkan Kartadisastra (1997) bahwa palatabilitas  suatu  bahan  pakan  dipengaruhi keadaan  fisik  dan  kimiawi  yang  dimiliki  oleh sifat  organoleptiknya,  seperti  bau,  kenampakan, rasa dan tekstur.  Menurut Agusta (2000), sereh memiliki  aroma  yang  cukup  tajam  dikarenakan mengandung  minyak  atsiri  dengan  komponen utamanya sitronelol dan geraniol.

## Konsumsi Bahan Organik
Hasil  analisa  statistik  menunjukkan  bahwa penambahan  tepung  sereh  dalam  konsentrat dengan  level  yang  berbeda  dalam  ransum  yang diberikan  tidak  memberi  pengaruh  nyata (P˃0.05)  terhadap  konsumsi  bahan  organik (KBO)  (Tabel  3)  pada  kambing  Kacang. Konsumsi bahan organik yang dihasilkan dalam penelitian ini berkisar antara 245. 376 – 260.508 g/ekor/hari.  Besarnya  konsumsi  bahan  organik yang tidak berbeda nyata pada kambing Kacang menunjukkan  bahwa  penambahan  tepung  sereh dengan level yang berbeda dikarenakan konsumsi BK yang tidak berbeda.
Konsumsi bahan kering mempunyai korelasi  yang  positif  terhadap  konsumsi  bahan
organik,  Aryanto et  al .  (2013)  dan  Suwignyo (2016)  menyatakan bahwa kandungan BO suatu bahan  pakan  adalah  bagian  dari  BK  pakan sehingga konsumsi BK pakan berpengaruh besar pada  konsumsi  BO  pakan.    Munawaroh et  al (2015) menyatakan  bahwa  BO  terdiri  dari  SK, PK,  LK,  dan  BETN  sehingga  BO  berkorelasi dengan konsumsi BK.

## Konsumsi Protein Kasar
Protein  kasar  merupakan  salah  satu  bahan organik  yang  terdapat  dalam  ransum,  sehingga konsumsi  protein  kasar  sangat  ditentukan  oleh konsumsi bahan kering serta kadar protein kasar dalam  ransum.  Protein  dibutuhkan  ternak  untuk hidup  pokok,  pertumbuhan,  produksi  dan reproduksi  (Kearl,  1982;  Anggorodi,  1994; Tillman et al., 1998).  Berdasarkan hasil analisis statistik pemberian tepung sereh dalam konsentrat  dengan  level  yang  berbeda  tidak berpengaruh  nyata  (P˃0.05)  terhadap  konsumsi protein  kasar  kambing  Kacang.  Hasil  konsumsi PK  yang  didapatkan  berkisar  23.850%  - 25.039%.  Sementara hasil penelitian yang sama Nurahayu dan warda (2018) penggunaan limbah sereh  tidak  berbeda  nyata  terhadap  konsumsi rata-rata  PK  berturut-turut  adalah    0.59;  0,56; 0.53 kg/ekor/ hari.  Konsumsi PK yang berbeda tidak nyata disebabkan oleh konsumsi BK yang juga  berbeda  tidak  nyata.      Ditambahkan  oleh pendapat Kamal (1994) bahwa banyaknya pakan yang  dikonsumsi  akan  mempengaruhi  besarnya nutrien lain yang dikonsumsi. Konsumsi ransum yang relatif sama akan menyebabkan kandungan protein yang masuk kedalam tubuh relatif sama.
Boorman et.  al. (1980)  menyatakan  bahwa proses  pemanfaatan  protein  salah  satunya dipengaruhi oleh jumlah protein yang dikonsumsi. Konsumsi protein dipengaruhi oleh level  pemberian  pakan.  Pemberian  pakan  yang tidak  dibatasi  (melebihi  hidup  pokok)  akan meningkatkan  tingkat  konsumsi  protein  karena ternak  mempunyai  kesempatan  untuk  makan lebih banyak (Haryanto dan Djajanegara, 1993).
Pemanfaatan  protein  selain  terkait  dengan level pemberian pakan juga terkait dengan bobot badan  ternak.  Ternak  yang  berbobot  badan rendah dan masuk masa pertumbuhan membutuhkan protein lebih tinggi dibandingkan ternak  dewasa  yang  telah  masuk  masa penggemukan (Orskov, 1992).
Jurnal Nukleus Peternakan (Desember 2020) Volume 7, No. 2:95-102                       pISSN : 2355-9942,    eISSN:2656-792X Ratu et al.: Pengaruh Pemberian Tepung Sereh Merah........................

## Kecernaan Bahan Kering
Kecernaan  bahan  kering  ransum  diukur untuk  mengetahui  jumlah  nutrisi  yang  diserap oleh tubuh ternak, perhitungan kecernaan bahan kering  dapat  dilakukan  dengan  mengetahui jumlah bahan kering yang dikonsumsi dikurangi jumlah  bahan  kering  yang  keluar  melalui  feses kemudian  dipersenkan,  menggunakan  analisis dan  jumlah  bahan  kering,  baik  dalam  ransum maupun  dalam  feses  maka  dapat  diketahui kecernaannya  (Tillman dkk., 1998).  Kecernaan bahan  kering  adalah  salah  satu  indikator  untuk menetukan  kualitas  ransum,  kecernaan  bahan kering  yang  tinggi  menunjukkan  tinginya  zat makanan  yang  dicerna.    Semakin  tinggi  nilai kecernaan  suatu  bahan  pakan,  maka  semakin tinggi  kualitas  pakan  tersebut  (Suardin  dkk., 2014).
Berdasarkan hasil analisis kecernaan bahan kering (KcBK)  ternak yang diberikan pakan hay rumput kume dengan penambahan tepung sereh dengan  level  yang  berbeda  ditampilkan  pada Tabel  3.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa kecernaan  bahan  kering  bervariasi  66.306% Sampai  70.919%.  Hasil  analisis  statistik menunjukkan  bahwa  penambahan  tepung  sereh dengan  level  yang  berbeda  tidak  memberikan pengaruh  nyata  (  P˃  0.05)  terhadap  kecernaan bahan kering. Kecernaan bahan kering penelitian  ini  masih  lebih  tinggi  dibanding kisaran  normal.    Hal  ini  sesuai  pendapat Schneider  dan  Flatt  (1975)  bahwa  kisaran normal  kecernaan  bahan  kering  suatu  bahan pakan adalah 50,7 - 59,7%.   Sementara itu tidak berbeda  nyata  hasil  kecernaan  bahan  kering disebabkan  karena  tingkat  konsumsi  yang  tidak berbeda nyata akibatnya mensuplai nutrien yang sama  bagi  mikroba  untuk  pertumbuhannya. Kecernaan  bahan  kering  yang  tidak  berbeda sejalan  dengan  konsumsi  bahan  kering  yang juga  tidak  berbeda.  Hal  ini  sesuai  dengan pendapat  Zain  (1999)  bahwa  tingkat  konsumsi ransum  mempengaruhi  kecernaan,  sehingga konsumsi  yang  tidak  berbeda  antar  perlakuan juga  menyebabkan  kecernaan  yang  tidak berbeda.
Menurut Soeparno (1992) tingkat konsumsi pakan  berpengaruh  terhadap  kecernaan  bahan kering  dan  kecernaan  bahan  organik.  Konsumsi pakan  yang  relatif  sama  mengakibatkan  nilai kecernaannya  pun  juga  relatif  sama.  Menurut Anggorodi (1994) bahwa faktor yang berpengaruh  terhadap  kecernaan  bahan  kering
diantaranya bentuk fisik bahan pakan, komposisi ransum,  suhu,  laju  perjalanan  melalui  alat pencernaan dan pengaruh terhadap perbandingan nutrien lainnya.

## Kecernaan Bahan Organik
Kecernaan  bahan  organik  menggambarkan ketersedian nutrien dari pakan.
Berdasarkan  hasil  analisis  statistik  penambahan tepung  sereh  tidak  berpengaruh  nyata.  Kisaran konsumsi  BO  68.328-  73.223%  pada  kambing kacang  yang  mengkonsumsi  tepung  sereh,  hasil penelitian  menunjukkan  bahwa  nilai  kecernaan bahan  organik  rata-rata  berada  di  atas  kisaran normal.  Hal  ini  sesuai  dengan  pendapat  Firsoni dkk.,  (2008)  nilai  kecernaan  bahan  organik berkisar antara 48,26 - 53,75%.
Kecernaan  bahan  organik  erat  kaitannya dengan kecernaan bahan kering, karena sebagian bahan  kering  adalah  bahan  organik,  terdiri  atas protein  kasar,  lemak  kasar,  serat  kasar  dan BETN  (Bahan  Ekstrak  Tanpa  Nitrogen). Rendahnya kecernaan bahan kering mengakibatkan kecernaan bahan organik menurun  atau  sebaliknya.    Kecernaan  bahan organik  menunjukkan  jumlah  nutrien  seperti lemak,  karbohidrat  dan  protein  yang  dicerna oleh ternak (Riswandi dkk., 2015).

## Kecernaan Protein Kasar
Berdasarkan  hasil  pada  tabel  3  kecernaan protein kasar pada kambing Kacang yang diberi tepung  sereh  dalam  konsentrat  dengan  level berbeda  berkisar  78.864%  -  93.154%.    Hasil analisis statistik menunjukkan bahwa penggunaan pakan tepung sereh dalam konsentrat memberikan pengaruh nyata (P˂0.05) terhadap  kecernaan  protein  kasar.  Hasil  uji Duncan menunjukkan bahwa perlakuan S0, S10, dan  S30  sama  pengaruhnya  terhadap  kecernaan protein  kasar  tetapi  berbeda  nyata  terhadap perlakuan S20. Perlakuan S20 memiliki kecernaan protein kasar lebih rendah sedangkan konsumsinya meningkat dibandingkan perlakuan  S0,  S10,  S30.    Hal  ini  diduga  pakan tidak mengalami proses degradasi yang sempurna.  Konsumsi  pakan  memiliki  hubungan dengan kecernaan pakan. Konsumsi pakan yang tinggi  akan  menurunkan  kecernaan  dari  suatu pakan  (Paramitha  et  al.,  2008).  Kecernaan menurun  akibat  pakan  tidak  mengalami  proses degradasi  yang  sempurna  didalam  saluran pencernaan  akibat  jumlahnya  terlalu  banyak sedangkan kapasitas tamping saluran
Jurnal Nukleus Peternakan (Desember 2020) Volume 7, No. 2:95-102                       pISSN : 2355-9942,    eISSN:2656-792X Ratu et al.: Pengaruh Pemberian Tepung Sereh Merah........................
pencernaan tidak terlalu besar. Hal ini berakibat pada  melambatnya  proses  pencernaan,  karena saluran  penuh  terisi,  sehingga  kecernaannya menjadi menurun.
Kecernaan  protein  kasar  juga  dipengaruhi oleh  jumlah  konsumsi  BK.  Hasil  analisis statistik  menunjukkan  konsumsi  BK  tertinggi pada perlakuan S20. Jumlah konsumsi BK yang tinggi  akan  menurunkan  kecernaannya,  hal  ini karena pakan akan memenuhi saluran pencernaan menyebabkan laju pakannya meningkat  dan  kecernaannya  menurun  (Tillman et al., 1998).

## Total Digestible Nutrient
Nilai Total  Digestible  Nutrient (TDN) diperoleh  dari  hasil  penjumlahan  konsumsi Protein  kasar  tercerna,  serat  kasar  tercerna, lemak kasar tercerna dan BETN  tercerna (bahan ekstrak  tanpa  nitrogen)  dan  2.25  kali  lemak kasar  (LK)  tercerna  (Hartadi et  al., 2005).
Berdasarkan  hasil  analisis  statistik  perlakuan tidak  berpengaruh  nyata  (P˃0,05)  terhadap kecernaan  TDN  ternak  kambing  kacang.  Rerata kecernaan  TDN  bervariasi  190.998  sampai 194.383  gram/ekor/hari  (Tabel  3).    Hal  ini disebabkan karena pada penelitian ini kecernaan bahan organiknya juga tidak berbeda nyata pada tiap  perlakuan.  TDN  merupakan  gambaran  dari total  energi  yang  berasal  dari  pakan  yang dikonsumsi  oleh  ternak.  Besar  kecilnya  nilai energi tersebut tergantung pada kecernaan bahan organik  pakan,  nutrien  (protein  kasar,  serat kasar,  lemak  kasar  dan  BETN)  merupakan bahan organic (Hermanto, 2001). Nilai kecernaan  TDN  g/ekor/hari  penelitian  ini  lebih rendah dibanding Kearl (1982)
yang menyatakan bahwa kebutuhan TDN untuk kambing betina 290 gram/ekor/hari untuk kambi ng dengan bobot badan 10 kg.

## SIMPULAN
Berdasarkan  hasil  dan  pembahasan  maka dapat  disimpulkan  bahwa  penambahan  tepung sereh merah dalam konsentrat sebagai antibiotik alami  dengan  level  yang  berbeda  tmemberikan
pengaruh  tidak  nyata  terhadap  konsumsi  BK, BO,  PK,  dan  TDN.  Tetapi  berpengaruh  nyata terhadap kecernaan PK.

## DAFTAR PUSTAKA
Agusta.  2000.  Minyak  atsiri  tumbuhan  tropika Indonesia.  Bandung:  Penerbit  ITB.  p  17- 25,60,74,113-119
Anggorodi  R.,  1995.  Nutrisi  Aneka  Ternak
Umum.  PT.  Gramedia  Pustaka  Utama, Jakarta.
AOAC.  1990. Official  Methods  of  Analysis .
Washington: Association of Official Analytical Chemist.
Basuki  D.  2011.  Aktifitas  Antibakteri  Ekstrak Etil  Asetat  Tanaman  Serai  (Cymbopogon nardul  (L)  Rendle)  Terhadap  Escherechia coli dan
Staphylococcus
aureus
Multiresisten  Serta  Bioautografinya.  Skipsi Jurusan Farmasi Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Boorman  KN.  1980.  Dietary  constraints  on nitrogen  retention.  In  P.  J.  Buttery  and  D. B.  Lindsay  (editor).  Protein  Deposition  in Animals.  Butterworths,  London.  Pp.  147- 166.
Chao  A,  Chu  W,  Hsu  CH.  2000.  Capture- recapture  when  time  and  behavioral
response affect capture probabilities.
Biometrics 56, 427-443.
Dami  Dato,  TO.  1998.  Pengolahan  rumput (Sorghum  Plumosum  var.  Timorense) kering  dengan  teknis  nasional  tenaga fungsional  pertanian.  Bogor.  Jurnal  Ilmu  - Ilmu Peternakan 24(2):31-40.
Devendra  C.  dan  Burns  M.  1994.  Produksi Kambing  di  Daerah  Tropis.  Penerbit  ITB. Bandung.
Firsoni  J.  Sulistyo  AS,  Tjakradijaja  dan Suharyono.  2008.  Uji  Fermentasi  In  Vitro Terhadap Pengaruh Suplemen Pakan dalam Pakan  Komplit.  Pusat  Aplikasi  Teknologi Isotop  dan  Radiasi  BATAN,  Fakultas Peternakan  Institut  Pertanian  Bogor.  hal: 233-240.
Hart  KJ.  Yanez-Ruiz  DR.  Duval  SM.  McEwan NR. and Newbold CJ. 2008. Plant extract to manipulate  rumen  fermentation.  Animal Feed Science and Technology 147: 24-32.
Hartadi H, Reksohadiprodjo S, dan Tillman AD.
1990.  Tabel  Komposisi  Pakan  untuk
Jurnal Nukleus Peternakan (Desember 2020) Volume 7, No. 2:95-102                       pISSN : 2355-9942,    eISSN:2656-792X Ratu et al.: Pengaruh Pemberian Tepung Sereh Merah........................
Indonesia.  Cetakan  ke-2.  Gadjah  Mada University Press. Yogyakarta.
Haryanto  B.  dan  Djajanegara  A.  1993. Pemenuhan  kebutuhan  zat-zat  makanan ternak ruminansia kecil. Universitas Sebelas  Maret  Press,  Surakarta.  Hal  159- 196.
Hosoda  K,  Kuramoto  K,  Eruden  B,  Nishida  T, and  Shioya  S.  2006.  The  effects  of  three herbs  as  feed  supplements  on  blood metabolites, hormones, antioxidant activity, IgG concentration, and ruminal fermentation  in  Holstein  steers.  Asian- australas. J. Anim. Sci. 19:35–41.
Kamal  M.  1994.  Bahan  pakan  dan  ransum ternak. Fakultas Peternakan.
Katipana  NGF  dan  Hartati  E.  2006.  Manfaat Standing Hay Rumput Kume Hasil Fermentasi  Menggunakan  Gula  Lontar  dan Feses  Ayam  terhadap  Pertumbuhan  Ternak Kambing Lokal. Seminar Nasional
Teknologi  Peternakan  dan  Veteriner.  Pusat Penelitian  dan  Pengembangan  Peternakan.
506-511. Kartadisastra  HR,  1997.  Penyediaan  dan
Pengelolaan  Pakan  Ternak  Ruminansia
(Sapi, Kerbau, Domba, Kambing). Kanisius, Yogyakarta.
Kearl  LC.  1982.  Nutrition  Requirement  of Ruminant  in  Developing  Countries.  Utah State University Logah. USA.
Nurhayu  A  dan  Warda,  2018.  Pengaruh
Pemberian  Limbah  Sereh  Wangi  Hasil Penyulingan  Minyak  Atsiri  Sebagai  Pakan Ternak  Terhadap  Penampilan  Induk  Sapi Bali. Balai Pengkajian Teknologi Pertanian. Sulawesi Selatan, Makassar.
Orskov  ER.  1992.  Protein  Nutrition  in Ruminants.  Edisi  2.  Harcount  Jovanivich, Publishers, London.
Parakkasi  A.  1999.  Ilmu  Nutrien  dan  Makanan
Ternak Ruminan. Penerbit Universiti Indonesia, Jakarta. Pp. 142-148.
Paramitha  W,  Susanto  WE  dan  Yulianto  AB. 2008.  Digestibility  and  comsumption  of Dry Matter and Organic Matter in Haylage Complete  Feed  Ongole  Crossbreed  Steers.
Media Kedokteran Hewan Vol. 24 (1). Hal
59-62
Raharjo, Taufan T. 2010. Isolasi Dan Identifikasi  Senyawa  Terpenoid  Dari  Akar Tumbuhan Akar Wangi (Vetiveria Zizanioides Stapf) Dengan Uji Aktifitasnya Sebagai Penolak Serangga (Repellent) Pada Rayap Kayu (Cyrptotermes sp.). Skripsi S1. Universitas Sultan Agung. Semarang.
Schneider  BH.  and  Flatt  WP.  1975.  The Evaluation  of  Feeds  Through  Digestibility Experiment.  New  York:  The  University  of Georgia Press.
Soeparno.  1992.  Ilmu  dan  Tekologi  Daging.
Gadjah Mada University Press, Yogyakarta.
Suardin,  Sandiah  N.  dan  Aka  R.  2014.
Kecernaan bahan kering dan bahan organik campuran  rumput  Mulato  ( Brachiaria hybrid.cv.mulato )  dengan  jenis  legum berbeda menggunakan cairan rumen sapi. J. Ilmu  dan  Teknologi  Peternakan  Tropis.  1 (1) :16 – 22.
Tarigan A. 2009. Produktivitas dan Pemanfaatan Indigofera  sp  sebagai  Pakan  Ternak Kambing  pada  Interval  dan  Intensitas Pemotongan  yang  Berbeda.  Tesis.  Sekolah Pasca Sarjana. IPB. Bogor.
Tillman  AD,  Hartadi  H,  Reksohadiprojo  S,
Prawirokusumo  S,  dan  Lebdosoekojo  S. 1998.  Ilmu  Makanan  Ternak  Dasar.
Universitas Gadjah Mada Press.
Yogyakarta cetakan ke 6.
Wanapat  S.  2008b.  Manipulasi  rumen  ekologi oleh  sereh  diet  (  sitrat  Cymbopogon  Stapf) suplementasi  bubuk.  J.  Anim.  Sci.  86: 3497-3503.
Wanapat  M,  Kang  S,  Khejornsat  P.  dan Wanapat  S.  2013.  Pengaruh  kombinasi suplementasi tanaman herbal pada fermentasi  rumen  dan  kecernaan  nutrien pada  sapi  potong.  Asia-Australasia  J. Animal Sc. 26 (8): 1127-1136.
Van Soest PJ. 1994. The Nutritional Ecology of the  Ruminant.  O  and  B.  Books,  Corvallis, Oregon.
Zulfa Z, Chia CT, Rukayadi Y. 2016. In Vitro antimicrobial activity of Cymbopogon citratus (lemongrass) extracts against selected foodborne pathogens. International food Research Journal, 23 (3): 1262-1267.