## PENGEMBANGAN MODEL BISNIS AGROINDUSTRI GULA KELAPA KRISTAL BERIODIUM

## BUSINESS MODEL DEVELOPMENT OF IODIZED COCONUT PALM SUGAR AGRO-INDUSTRY
Dian Novitasari *) dan Hety Handayani Hidayat
Program Studi Teknik Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Jenderal Soedirman Jl. Dr. Soeparno-Karangwangkal, Purwokerto Utara, Banyumas 53122, Jawa Tengah, Indonesia E-mail: diannov.tep@unsoed.ac.id
Makalah: Diterima 10 Desember 2020; Diperbaiki 01 Maret 2021; Disetujui 30 Maret 2021

## ABSTRACT
This research was conducted with the aim of analyzing the business model of the iodized coconut sugar agro-industry using the canvas business model approach. This study used the Business Model Canvas tool. The data collection method was done by interviewing and filling out a questionnaire. The results showed that the results of the business model development were: a) customer segments include Disorders due to Iodine Deficiency (IDD), diabetics, and coconut sugar consumers; b) the proportion of value includes BPOM distribution permit, halal certificate, benefits (iodine and low GI), patents, and attractive packaging; c) distribution channels include direct sales  (outlets), consignment  (supermarkets /  minimarkets, gift  shops  and  pharmacies /  drugstores),  and  online sales (medsos); d) customer relations include exhibitions, promotions via social media, inter-city services, and customer service; e) revenue streams including product sales; f) key resources include technological resources (machines and production equipment), human resources, and intellectual resources (patents); g) key activities include procurement of raw materials, production processes, distribution and promotion; h) partnerships include crystal coconut sugar producers; and i) the cost structure includes fixed and variable costs.
Keywords: business model, crystal coconut sugar, iodized coconut palm sugar

## ABSTRAK
Penelitian  ini  dilakukan  dengan  tujuan  menganalisis  model  bisnis  agroindustri  gula  kelapa  beriodium dengan  menggunakan  pendekatan  model  bisnis  kanvas.  Penelitian  ini  menggunakan  perangkat  Bisnis  Model Canvas.  Metode  pengumpulan  data  dilakukan  dengan  wawancara  dan  pengisian  kuesioner.  Hasil  penelitian menunjukkan bahwa hasil pengembangan model bisnis, yaitu: a) segmen pelanggan meliputi Gangguan Akibat Kekurangan Iodium (GAKI), keturunan diabet, dan konsumen gula kelapa; b) proporsi nilai meliputi adanya ijin edar BPOM, adanya sertifikat halal, manfaat (iodium dan IG rendah), paten, dan kemasan menarik; c) saluran distribusi  meliputi  penjualan  langsung  (gerai),  konsinyasi  (supermarket/minimarket,  toko  oleh-oleh  dan apotik/toko obat), dan penjualan online (medsos); d) hubungan pelanggan meliputi pameran, promosi via medsos, layanan antar dalam kota, dan layanan customer service ; e) arus pendapatan meliputi penjualan produk; f) sumber daya kunci meliputi sumber daya teknologi (mesin dan peralatan produksi), sumber daya manusia, dan sumber daya intelektual (paten); g) aktivitas kunci meliputi pengadaan bahan baku, proses produksi, ditribusi, dan promosi; h) kemitraan meliputi produsen gula kelapa kristal; dan i) struktur biaya meliputi biaya tetap dan variabel.
Kata kunci: model bisnis, gula kelapa beriodium, gula kelapa kristal

## PENDAHULUAN
Tanaman kelapa merupakan tanaman perkebunan unggulan di Kabupaten Banyumas, Prov. Jawa  Tengah  dengan  luasan  mencapai  14.647,3  Ha pada tahun 2018 (BPS, 2020). Nilai tersebut tentunya jauh  lebih  besar  jika  dibandingkan  dengan  luasan tanaman karet dan kopi yang hanya mencapai 184,7 Ha  dan  313,4  Ha.  Salah  satu  upaya  yang  dilakukan dalam pemanfaatan tersebut adalah dengan penyadap nira  dari  tanaman  kelapa  yang  kemudian  diolah menjadi gula kelapa.
Hal tersebut menjadikan Kabupaten Banyumas  sebagai  salah  satu  sentra  penghasil  gula kelapa di Provinsi Jawa Tengah. Menurut Satriani dan Edy (2018) terdapat 26.959 pengrajin gula kelapa di
Kabupaten  Banyumas  dengan  jumlah  produksi sebanyak  176.039  kg/hari  atau  setara  dengan 63.374.270,40  kg/th.  Jumlah  unit  usaha  tersebut menggambarkan  prospek  bisnis  gula  kelapa  yang cerah  dan  menjajikan.  Di  sisi  lain,  hal  ini mengakibatkan  ketatnya  persaingan  usaha  dan munculnya  berbagai  inovasi  gula  kelapa  di  pasaran mulai dari gula kelapa cetak, gula kelapa krital, gula kelapa dengan fortifikasi rempah, dan masih banyak lagi.
Masing-masing unit usaha tersebut akan selalu berusaha  mencari  keunggulan  kompetitif  dan melakukan  diversifikasi  produk  gula  kelapa  yang diproduksinya,  sehingga  pelaku  usaha  selalu berlomba-lomba  untuk  menghasilkan  inovasi  gula kelapa.  Salah  satu  unit  usaha  yang  menangkap
Jurnal Teknologi Industri Pertanian 31 (1): 53-59, April 2021 DOI: https://doi.org/10.24961/j.tek.ind.pert.2021.31.1.53 ISSN: 0216-3160    EISSN: 2252-3901
Terakreditasi Peringkat 2 Dirjen Penguatan Riset dan Pengembangan No 30/E/KPT/2018 Tersedia online http://journal.ipb.ac.id/index.php/jurnaltin
peluang ini dengan melakukan inovasi terhadap gula kelapa  adalah  agroindustri  gula  kelapa  kristal beriodium. Gula kelapa kristal beriodium merupakan inovasi gula kelapa krital dengan fortifikasi iodium, sehingga  dengan  dilakukannya  fortifikasi  tersebut dapat  dijadikan  alternatif  dalam  penanggulangan masalah kekurangan iodium.
Inovasi  ini  tentunya  memberikan  peluang tersendiri bagi agroindustri tersebut selaku produsen gula kelapa kristal beriodium dalam bersaing dengan usaha sejenis, karena memiliki keunggulan dalam hal kesehatan.  Namun,  di  sisi  lain  gula  kelapa  kristal beriodium merupakan produk baru. Oleh karena itu, agroindustri tersebut perlu terus untuk mengembangkan  usahanya  agar  dapat  bertahan terhadap  persaingan  usaha  mengingat  banyaknya jumlah  pesaing  usaha  gula  kelapa  khususnya  di Kabupaten  Banyumas,  Jawa  Tengah.  Berdasarkan permasalahan  tersebut  maka  diperlukan  suatu perumusan model bisnis dan pemetaan strategi bisnis yang  akan  dijalankan.  Hal  tersebut  dikarenakan model  bisnis  bersifat  dinamis  mengikuti  perubahan lingkungan,  sehingga  perlu  dilakukan  rencana pengembangan terhadap model bisnis yang sudah ada (Tokarski et al ., 2017).
Salah  satu  cara  yang  dapat  dilakukan  oleh agroindustri  gula  kristal  beriodium  adalah  dengan mengembangkan  model  bisnis  baru  yang  relevan dengan  tren  zaman  dan  pasar,  sehingga  dapat mencapai  visi  dan  misi  dari  agroindustri  tersebut. Salah  satu  perangkat  yang  dapat  digunakan  dalam memetakan  model  bisnis  yang  sudah  ada  dan mengembangkan model bisnis baru dengan sederhana dan mudah dipahami Business Model Canvas (BMC) (Nurhakim et  al .,  2018;  Sholihah  dan  Iqbal,  2018; Herawati et  al ., 2019).  Menurut  Sholihah  dan  Iqbal (2018),  pemetaan  model  bisnis  tersebut  dilakukan melalui  sembilan  blok  bangunan  yang  meliputi segmen pelanggan, proposisi nilai, saluran, hubungan pelanggan,  arus  pendapatan,  sumberdaya  kunci, aktivitas kunci, kemitraan utama, dan struktur biaya.
Berdasarkan  uraian  tersebut,  maka  penulis tertarik  untuk  melakukan  penelitian  dengan  tujuan menganalisis  model  bisnis  agroindustri  gula  kelapa beriodium  dengan  menggunakan  pendekatan  model bisnis  kanvas.  Fokus  penelitian  ini  adalah menganalisis model  bisnis  saat  ini  dan  faktor  kunci apa  saja  yang  memengaruhi  strategi  pengembangan agroindustri  gula  kelapa  beriodium.  Penelitian  ini diharapkan  dapat  memberikan  manfaat  untuk memberikan  rumusan  kebijakan-kebijakan  untuk pengembangan usaha agroindustri gula kelapa kristal beriodium dimasa yang akan datang.

## METODE PENELITIAN

## Metode
Bahan  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini adalah  data  hasil  wawancara  dengan  pihak manajemen  agroindustri  gula  kelapa  beriodium  dan
pengisian  kuesioner  dari  responden  penelitian  yang terdiri  dari  konsumen  dan potensial  market (konsumen  gula  kelapa,  keturunan diabet,  dan  yang mengalami  Gangguan  Akibat  Kekurangan  Iodium (GAKI) dari gula kelapa beriodium yang berjumlah 100 orang.
Penelitian ini dilaksanakan selama 5 bulan dari bulan
Agustus-Desember 2020. Penelitian dilaksanakan  di  agroindustri  gula  kelapa  kristal beridiodium  di  Kabupaten  Banyumas.  Pemilihan lokasi tersebut dilakukan secara sengaja yaitu dengan mempertimbangkan  bahwa  agroindustri  gula  kelapa kristal  beriodium  adalah  sebagai  unit  usaha  gula kelapa  kristal  beriodium  dan  Kabupaten  Banyumas merupakan  wilayah  pemasaran  dari  gula  kelapa kristal beriodium. Jenis  data  yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer yang didapatkan dari hasil  wawancara  dengan  pihak  manajemen agroindustri  dan  dari  hasil  pengisian  kueioner responden.
Tahapan  penelitian  yang  dilakukan  meliputi (Gambar 1):
1. Pembuatan hipotesis model bisnis kanvas Tahapan awal yang dilakukan dari penelitian ini adalah membuat hipotesis terhadap model bisnis dari  hasil  wawancara  dengan  pihak  manajemen agroindustri  gula  kelapa  kristal  beriodium. Tahapan ini digunakan sebagai asumsi awal dari agroindustri  yang  dijalankan.  Hipotesis  tersebut meliputi:
a. Segmen pelanggan yang merupakan gambaran orang ataupun organisasi yang ingin dijangkau oleh agroindutri.
b. Proporsi nilai yang merupakan gambaran nilai dari produk dan layanan yang ingin diberikan oleh agroindustri kepada segmen pelanggan.
c. Saluran  yang  merupakan  gamabran  cara agroindustri  dalam  berkomunikasi  dan menjanggau segmen pelanggan.
d. Hubungan  pelanggan  yang  menggambarkan jenis  hubungan  yang  dibangun  agroindustri dengan segmen pelanggan.
e. Arus pendapatan yang menggambarkan  uang tunai yang didapatkan perusahaan dari segmen pelanggan.
f. Sumber daya kunci yang menggambarkan aset penting  yang  diperlukan  agar  model  bisnis agroindustri dapat berfungsi.
g. Aktivitas  kunci  yang  menggambarkan kegiatan terpenting yang dijalankan agroindustri  agar  model  bisnis  yang  dimiliki dapat bekerja.
h. Kemitraan  utama  yang  menggambarkan jaringan  pemasok  dan  mitra  yang  membuat model bisnis yang dimiliki agroindustri dapat bekerja.
i. Struktur biaya yang menggambarkan keseluruhan  biaya  yang  dikeluarkan  oleh agroindustri  dalam  mengoperasikan  model bisnisnya.
2. Pengujian masalah Tahapan  yang  selanjutnya  dilakukan  pengujian masalah    yang  dilakukan  untuk  mengetahui permasalahan  yang  dialami  oleh  responden  dan untuk  mengetahui  hipotesis  yang  sudah  dibuat sudah sesuai atau belum  terhadap permasalahan yang  dialami.  Pengujian  masalah  ini  dilakukan dengan  memberikan  kuesioner  kepada  100 responden  yang  terdiri  atas  konsumen  dan potensial  market dari  gula  kelapa  kristal beriodium.
3. Pengujian solusi Pengujian  solusi  kemudian  dilakukan  setelah dilakukannya  pengujian  masalah.  Pengujian solusi yang dilakukan untuk mengetahui hipotesis yang  sudah  dibuat  dari  model  bisnis  tersebut sudah  dapat  menyelesakan  permasalahan  di masyarakat  atau  belum.  Tahapan  ini  kembali dilakukan pada 100 responden yang sama dengan saat dilakukannya pengujian masalah.
4. Verifikasi model bisnis kanvas Verifikasi  model  bisnis  kanvas  ini  merupakan tahapan  akhir  dari  penelitian  ini.  Verifikasi  ini memiliki  tujuan  kesusian  model  bisnis  yang dibuat dengan pasarnya. Perubahan model bisnis
dan  pengujian  kembali  dilkakan  jika  hasil verifikasi  belum  sesuai,  sedangkan  jika  sudah sesuai  maka  berlanjut  ke  tahap  validasi  model bisnis.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Hipotesis Model Bisnis Kanvas
Hasil  wawancara  dengan  pihak  manajemen agroindustri gula kelapa beriodium dijadikan sebuah hibotesis model bisnis. Hasil hipotesis tersebut dapat dilihat sebagai berikut:
1. Segmen pelanggan
Segmen  pelanggan  pada  hipotesis  awal agroindustri gula kelapa kristal beriodium adalah:
a. Gangguan Akibat Kekurangan Iodium Pemilihan tersebut didasarkan pada keunggulan  produk  yaitu  adanya  fortifikasi iodium  pada  produk.  Iodium  merupakan mineral  penting  dibutuhkan  oleh  tubuh, sehingga  jika  terjadi  defisiensi  iodium  pada tubuh maka akan terjadi gangguan kesehatan seperti  keguguran,  cacat  bawaan,  kretin, maupun hipotiroid (Karwiti et al ., 2018).
Gambar 1. Diagram alir penelitian Mulai Pembuatan hipotesis BMC Pengujian Masalah Pengujian Solusi Verifikasi BMC Selesai BMC hipotesis Apakah model bisnis sudah layak? BMC terpilih Yes No
b. Keturunan diabetes Menurut  Nusa  (2017),  gula  kelapa  kristal memiliki  kandungan  Indeks  Glikemiks  (IG) rendah, yaitu 52. Produk dengan IG yang rendah baik  untuk  membantu  mencegah  terjadinya diabetes.
c. Konsumen gula kelapa Produk  gula  kelapa  beriodium  ini  memiliki memiliki keunggulan dengan adanya kandungan iodium  dan  nilai  IG  yang  rendah  jika dibandingkan dengan gula kelapa cetak dan gula kelapa  Cair  yaitu  sebesar  67  dan  54  (Nusa, 2017).  Menurut  Fadhillah et  al .  (2020), keunggulan lainnya yaitu mudah larut sehingga praktis  dalam  penyajiannya,  mudah  dikemas, mudah dibawa, dan daya simpannya lebih lama karena    memiliki  bentuk  serbuk.  Hal  tersebut diharapkan dapat menarik minat konsumen gula kelapa  cetak,  gula  kelapa  cair,  ataupun  gula kelapa  kristal  non  fortifikasi  iodium  untuk beralih ke produk gula kelapa. kristal beriodium.
2. Proporsi nilai Proporsi  inilai  yang  dimiliki  oleh  gula  kelapa krital  beriodium  adalah  produk  yang  memiliki manfaat yaitu adanya kandungan iodium dan nilai IG  rendah,  kepraktisan,  serta  daya  simpan  yang lebih lama. Kelebihan tersebut sudah diteliti oleh tim peneliti dari Universitas Jenderal Soedirman. Kelebihan  lain  yang  dimiliki  oleh  gula  kelapa kristal beriodium adalah:
a. Proses produksi yang higienis Kebersihan  di  sini  sangat  penting  diperhatikan mengingat  lokasi  produksi  dan  pemasaran menjadi  satu  meliputi  kebersihan  bahan  baku, lokasi  produksi,  hingga  pekerja.  Menurut Wijayanti et al . (2019), faktor ini penting untuk ditonjolkan  karena  konsumen  menginginkan produk  yang  higienis,  sehingga  pihak agroindustri  harus  memenuhi  hal tersebut agar produknya dapat diterima.
b. Paten Paten merupakan salah satu nilai yang dimiliki oleh agroindustri gula kelapa kristal beriodium dan  merupakan  hal  yang  berharga  karena merupakan  perlindungan  hukum  bagi  inventor atas  kreativitas  serta  perwujudan  karya intelektualnya  (Nasir,  2016).  Paten  ini  dapat melindungi  konsumen  dari  pelanggaran  yang dilakukan  oleh  pihak  yang  tidak  baik  dalam memperoleh keuntungan (Sulastri et al ., 2018).
c. Kemasan yang menarik Menurut Mufreni (2016) dan Apriyanti (2018), tampilan kemasan  (desain,  bentuk,  dan  bahan) produk  merupakan  salah  satu  penting  bagi penjualan produk. Hal ini dikarenakan kemasan dapat  memberikan  daya  tarik  tersendiri    bagi konsumen  serta  pemberi  kesan  dalam pengambilan  keputusan  konsumen  sebelum melakukan pembelian produk.
3. Saluran Saluran  distribusi  dari  agroindutri  untuk menjangkau pelanggan adalah melalui penjualan langsung  ( direct  selling )  dan  penjualan  melalui sosial  media.  Proporsi    nilai  diharapkan  dapat sampai  ke  konsumen  melalui  saluran  distribusi tersebut.
4. Hubungan pelanggan Upaya  yang  dapat  dilakukan  agroindustri  gula kelapa  kristal  beriodium  dalam  mendapatkan pelanggannya  adalah  melalui  pameran  dan melakukan promosi melalui sosial media. Upaya yang dilakukan untuk mempertahankan konsumen yang sudah ada adalah dengan layanan antar  dalam  kota  dan  menyediakan  layanan customer service .
5. Arus pendapatan Arus pendapatan dari agroindustri saat ini adalah dari  dari  hasil  penjualan  gula  kelapa  beriodium dengan berbagai ukuran.
6. Sumber daya kunci Sumber daya kunci yang menjadi hipotesis model bisnis  adalah  sumber daya  teknologi  (mesin  dan peralatan  untuk  proses  produksi),  bahan  baku produksi, sumber daya manusia, dan sumber daya intelektual (paten).
7. Aktivitas kunci Aktivitas  kunci  ini  merupakan  aktivitas  utama yang  dilakukan  agroindustri.  Agroindustri  gula kelapa  beriodium  ini  memiliki  aktivitas  utama yaitu  pengadaan  bahan  baku,  proses  produksi, promosi, distribusi, dan pemasaran.
8. Kemitraan utama Mitra  utama  ini  sangat  dibutuhkan  dalam pengoperasian agroindustri. Saat ini mitra utama dari  agroindustri  gula  kelapa  beriodium  adalah produsen  gula  kelapa  kristal.  Hal  tersebut dikarenakan  agar  model  bisnis  dari  agroindustri dapat berjalan dengan baik.
9. Struktur biaya Struktur  biaya  merupakan  potret  biaya  yang dikeluarkan oleh agroindustri. Struktur biaya dari agroindustri gula kelapa saat ini terbagi menjadi dua bagian, yaitu: biaya tetap dan biaya variable.

## Pengujian Masalah
Pengujian masalah merupakan tahapan kedua yang dilakukan dalam penelitian. Pengujian masalah ini  dilakukan  kepada  100  responden.  Pengujian masalah dilakukan melalui pengisian kuesioner oleh responden.  Hasil  pengujian  masalah  dapat  dilihat pada Tabel 1.
Berdasarkan  hasil  pengujian  permasalahan tersebut dapat dilihat terdapat tiga permasalahan yang disampaikan  oleh  responden.  Hal  tersebut  tentunya menyebabkan  krisis  kepercayaan  terhadap  produk yang  dapat  menyebabkan  konsumen  enggan  dalam membeli  ataupun  mengkonsumsinya.  Berdasarkan permasalahan  tersebut  dibutuhkan  solusi  untuk
mengatasinya.  Adapun  solusi  tersebut  dapat  dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2 menunjukkan solusi-solusi yang dapat dilakukan  oleh manajemen agroindustri  gula kelapa kristal  beriodium  agar  mendapatkan  kepercayaan. Pengurusan  izin  edar  BPOM.  Hal  tersebut  penting dilakukan  karena  menurut  Yulianti  dan  Mustarichie (2018),  izin  edar  menggambarkan  keamanan  dan mutu  produk  yang  beredar  di  pasaran  karena  hanya diberikan  kepada  produk  pangan  yang  memenuhi standar  keamanan  serta  mutu.  Pengurusan  sertifikat halal juga dapat dijadikan solusi dalam menyelesaikan masalah.
Menurut Ilyas (2017), sertifikat serta labelisasi halal dapat memberikan perlindungan, jaminan, dan informasi  kehalalan  produk  mengingat  masyoritas penduduk  di  Indonesia  adalah  muslim  serta  adanya regulasi  terkait  produk  halal  telah  ada.  Perluasan saluran  distribusi  juga  perlu  dilakukan  agar    dapat bersaing  dalam  merebut  pasar  sehingga  dapat mencapai  target  usahanya  (Putri et  al .,  2018) mengingat  selama  ini  gula  kelapa  beriodium  hanya dapat dibeli secara langsung di gerainya yang terletak di kompleks kampus Universitas Jenderal Soedirman. Perluasan saluran distribusi tersebut dapat dilakukan dengan konsinyasi agar dapat lebih menghemat biaya, sumber  daya  manusia,  dan  supaya  pembeli  dapat
dengan  mudah  mendapatkan  produk  di  pasaran (Handayani, 2018).
Daftar solusi tersebut dijadikan sebagai bahan dalam melakukan pembaharuan dari hipotesis model bisnis.  Perubahan  model  bisnis  terjadi  pada  dua elemen  yaitu  proporsi  nilai  dan  saluran  distribusi. Hasil pembaharuan tersebut dapat dilihat pada Tabel 3.

## Pengujian Solusi
Pengujian  solusi  adalah  tahap  lanjutan  yang digunakan  untuk  mengetahui  asumsi  yang  telah dibuat sudah dapat menyelesaikan permasalahan atau belum. Kegiatan ini dilakukan kepada 100 responden yang  sama  dengan  tahapan  sebelumnya.  Data didapatkan dari hasil pengisian kuesioner responden mengenai proporsi nilai dan saluran distribusi.
Hasil pengujian solusi terhadap proporsi nilai (izin edar BPOM  dan  sertifikat halal) menunjukkan bahwa  apabila  gula  kelapa  kristal  beriodium  akan mendapatkan  kepercayaan  pasar,  sebanyak  17 responden  (17%)  menyatakan  sangat  setuju,  71 responden  (71%)  menyatakan  setuju,  dan  sisanya sebanyak 12 responden (12%) menyatakan netral. Hal ini  dikarenakan  menurut  responden  dengan  adanya izin edar BPOM dan sertifikat halal, maka responden akan merasa aman dan terlindungi.
Tabel 1. Permasalahan gula kelapa kristal beriodium
No Jenis Permasalahan Jumlah Responden 1 Belum adanya izin edar BPOM 88 2 Belum adanya sertifikat halal produk 60 3 Kemudahan mendapatkan produk 78 Sumber: data penelitian (2020) Tabel 2. Daftar solusi yang diberikan untuk menyelesaikan masalah No Jenis Permasalahan Solusi 1 Belum adanya izin edar BPOM Pengurusan izin edar BPOM 2 Belum adanya sertifikat halal produk Pengurusan sertifikat halal 3 Kemudahan mendapatkan produk Memperluas saluran distribusi (melakukan konsinyasi) Sumber: data penelitian (2020) Tabel 3. Pembaharuan model bisnis gula kelapa kristal beriodium Komponen Model Bisnis Awal Model Bisnis setelah Pembaruan Proporsi nilai 1) Manfaat  (kandungan  iodium dan IG rendah) 2) Praktis 3) Daya tahan lama 4) Proses produksi higienis 5) Paten 6) Kemasan menarik
1) Adanya ijin edar BPOM
2) Adanya sertifikat halal
3) Manfaat (kandungan iodium dan IG rendah)
4) Paten 5) Kemasan menarik Saluran distribusi 1) Penjualan langsung (gerai) 2) Penjualan medsos 1) Penjualan langsung (gerai) 2) Penjaualan online medsos 3) Konsinyasi
Sumber: Data penelitian (2020)
Hasil pengujian terkait solusi terhadap saluran distribusi  (konsinyasi)  terlihat  bahwa  gula  kelapa kristal  beriodium  akan  mendapatkan  kepercayaan pasar,  sebanyak  19  responden  (19%)  menyatakan sangat  setuju,  59  responden  (59%)  menyatakan setuju,  dan  sisanya  sebanyak  23  responden  (23%) menyatakan  netral.  Hasil  rekomendasi  lokasi  yaitu: sebanyak 50 responden (50%) memilih supermarket/minimarket,    35  responden  (35%) memilih  toko  oleh-oleh,  dan  15  responden  (15%) memilih apotik/toko obat. Hal ini dikarenakan ketiga lokasi  tersebut  merupakan  lokasi  yang  mudah dijangkau dan sering dikunjungi oleh responden.

## Verifikasi Model Bisnis
Verifikasi: Kecocokan Produk Dengan Pasar Komponen ini mengenai produk sudah fokus terhadap  pemenuhan  kebutuhan  atau  belum.  Hasil pengunkan  masalah  terhadap  100  responden menunjukkan terdapat permasalahan yang mengakibatkan responden jarang mengkonsumsi gula kelapa  kristal  beriodium.  Hal  tersebut  diakibatkan konsumen masih ragu terhadap produk karena belum adanya ijin edar BPOM dan belum ada sertifikat halal. Berdasarkan  permasalah  tersebut  maka  dilakukan perbaikan sehingga kedepannya dapat menarik minat konsumen sehingga mau mengkonsumsi gula kelapa kristal beriodium.
Verifikasi: Pelanggan Produk Dan Cara Mencapainya
Cara  yang  dapat  dilakukan  manajemen agroindustri  untuk  dapat  menggapai  konsumen adalah melalui perluasan saluran pemasaran. Saluran pemasaran tersebut yang menjadi rekomendasi adalah supermarket/minimarket, toko oleh-oleh, dan apotik.

## Verifikasi: Apakah Dapat Menghasilkan Uang dan Menumbuhkan Perusahaan?
Ukuran  pasar  menjadi  faktor  dalam  analisa peningkatan pendapatan pendapatan agroindustri gula kelapa  kristal  beriodium.  Adapun  pasar  utama  dari produk  ini  adalah  penderita  Gangguan  Akibat Kekurangan  Iodium  (GAKI),  dimana  menurut Kementrian Kesehatan (2019) di Indonesia sebanyak 15-25% anak usia sekolah (6-12 tahun), wanita usia subur,  ibu  hamil,  dan  ibu  menyusui  berisiko kekurangan  iodium. Potensial market lainnya  dari produk ini adalah keturunan diabetes dan konsumen gula kelapa.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Hasil  pengembangan  model  bisnis  yaitu:  a) segmen  pelanggan  meliputi:  Gangguan  Akibat Kekurangan  Iodium  (GAKI),  keturunan  diabet,  dan konsumen  gula  kelapa;  b)  proporsi  nilai  meliputi: adanya  ijin  edar  BPOM,  adanya  sertifikat  halal, manfaat (iodium dan IG rendah), paten, dan kemasan
menarik;  c)  saluran  distribusi  meliputi:  penjualan langsung (gerai), konsinyasi (supermarket/ minimarket, toko oleh-oleh dan apotik/toko obat), dan penjualan online (medsos);  d)  Hubungan  pelanggan meliputi: pameran, promosi via medsos, layanan antar dalam  kota,  dan  layanan customer  service ;  e)  arus pendapatan  meliputi  penjualan  produk;  f)  sumber daya  kunci  meliputi:  sumber  daya  teknologi  (mesin dan  peralatan  produksi),  sumber  daya  manusia,  dan sumber  daya  intelektual  (paten);  g)  aktivitas  kunci meliputi:  pengadaan  bahan  baku,  proses  produksi, ditribusi,  dan  promosi;  h)  kemitraan  meliputi: produsen  gula  kelapa  kristal;  dan  i)  struktur  biaya meliputi: biaya tetap dan variabel.

## Saran
Hasil  penelitian  ini  dapat  dijadikan  bahan pertimbangan  bagi  agroindustri  gula  kelapa  kristal beridium  dalam  melakukan  pengembangan  model bisnisnya untuk meningkatkan pendapatannya.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan  terima  kasih  penulis  sampaikan kepada  LPPM  Unsoed  atas  dana  penelitian  yang diberikan  melalui  skema  Riset  Dosen  Pemula, sehingga  penelitian  dapat  berjalan  dengan  baik. Ucapan terima kasih juga disampaikan kepada pihak manajemen  Gendis  dan  tim  peneliti  yang  telah membantu dalam pelaksanaan penelitian.

## DAFTAR PUSTAKA
Apriyanti  ME. 2018.  Pentingnya  Kemasan  terhadap Penjualan Produk Perusahaan.
BPS.  2020. Banyumas  dalam  Angka  2020 . Banyumas:  Badan  Pusat  Statistik  Kabupaten Banyumas.
Fadhillah  N,  Mela  E,  dan  Mustaufik.  2020.  Gula kelapa  kristal  dan  pemanfaatannya  pada produk makanan. AGRITECH . 12(1): 20-28. Handayani S. 2018. Analisis potensi hasil penjualan terhadap  kelancaran  pembayaran  barang konsinyasi pada toko pakaian pd. pasar tingkat lamongan. Jurnal  Penelitian  Ekonomi  &
Akuntansi . III(3): 863-872.
Herawati N, Lindriati T, dan Suryaningrat ID. 2019.
Penerapan  bisnis  model  kanvas  dalam penentuan rencana  manajemen  usaha  kedelai edamame  goreng. Jurnal  Agroteknologi . 13(01): 42-51.
Ilyas M. 2017. Sertifikasi dan labelisasi produk halal perspektif maslahat. Jurnal Al-Qadau Peradilan  dan  Hukum Keluarga Islam .  4(2): 357-376.
Karwiti  W,  Basa  IH.  Asrori,  dan  Silvia  V.  2018.
Gambaran kadar iodium (sebagai KIO 3 ) dalam garam  dapur  yang  dijual  di  pasar  kota palembang tahun 2017. JPP . 13(2): 98-110.
Kementrian  Kesehatan.  2019. Kekurangan  Iodium Masih  Saja  Menjadi  Masalah  Kesehatan . Jakarta: Humas Penelitian dan Pengembangan Kesehatan, Badan Penelitian dan
Pengembangan Kesehatan.
Mufreni ANF. 2016. Pengaruh desain produk, bentuk kemasan, dan bahan kemasan terhadap minat beli konsumen (Studi Kasus Teh Hijau Serbuk Tocha). JEM . 2(2): 48-54.
Nasir R. 2016. Paten dalam proses produksi: tinjauan hak  yang  melekat  pada  inventor. Jurnal Hukum Positum . 1(1): 141-149. Nurhakim  AS,  Suparno  O,  dan  Nurrochmat  DR. 2018.  Pengembangan  model  bisnis  dan strategi  pelayanan  kesehatan  XYZ. Jurnal Aplikasi  Manajemen  dan  Bisnis .  4(2):  251- 260.
Nusa CP. 2017. Indeks Glikemik Gula Kelapa Cetak, Kristal,  dan  Cair.  [Skripsi].  Bogor:  Institut Pertanian Bogor.
Putri  MA,  Rosmayani,  dan  Rosmita.  2018.  Analisis faktor-faktor  yang  mempengaruhi  saluran distribusi  usaha  kecil  menengah  (UKM) (Survei  pada  Kue  Bangkit  “Syempana”  di Kota  Pekanbaru). Jurnal  Valuta .  4(2):  117- 137.
Satriani  R  dan  Sularso  KE.  2018.  Analisis  Nilai Tambah  Gula  Kelapa  Kristal  di  Kabupaten Banyumas. Prosiding  Seminar  Nasional- Pengembangan Sumber Daya Perdesaan dan Kearifan Lokal Berkelanjutan VIII .
Purwokerto,  Indonesia,  14-15  November 2018.
Sholihah  NA  dan  Iqbal  M.  2018.  Analisis perancangan model bisnis dengan pendekatan business  model  canvas (Studi  pada  Usaha Kecil  Menengah  UD.  Duta  Merpati). JAB . 61(4): 183-191.
Sulastri,  Satino,  dan  Wahyuningsih  YY.  2018. Perlindungan hukum terhadap merek (tinjauan terhadap  merek  dagang  Tupperware  Versus Tulipware). Jurnal Yuridis . 5(1): 160-172. Tokarski  A,  Tokarski  M,  dan  Wojcik  J.  2017.  The Possibility of using the business model canvas in the establishmen of an operator’s business plan. Torun Business Review . 16(4): 17-31. Wijayanti  N,  Hidayat  HH,  Satriani  R.  2019. Peningkatan  Kualitas  Produksi  melalui Renovasi  Dapur  Produksi  dan  Pelatihan Pengemasan  pada  IKM  Keripik  Tempe. Prosiding  Seminar  Nasional-Pengembangan Sumber Daya Perdesaan dan Kearifan Lokal Berkelanjutan IX . Purwokerto, Indonesia, 14- 15 November 2019.
Yulianti  MD  dan  Mustarichie  R.  2018.  Tata  Cara Registrasi untuk pangan olahan industri rumah tangga  (PIRT)  dan  makanan  dalam  negeri (MD) dalam rangka peningkatan produk yang aman  dan  bermutu  di  Bandung  Jawa  Barat. Jurnal Farmaka . 15(3): 57-64