Abstrak—Bisnis  kuliner  di  kota  Malang  berkembang  cukup besar,  mulai  dari  warung  kopi,  angkringan,  café,  hingga restoran.  Salah  satunya  adalah  Oura  café,  cafe  yang diperuntukan  bagi  kalangan  muda  hingga  keluarga,  dengan menu makanan ringan hingga makanan berat. Lokasi Oura café sangat  strategis,  berada  di  kawasan  perumahan  menengah keatas,  kawasan  pendidikan  dan  perkantoran.  Disekitar  Oura café juga banyak café dengan pangsa pasar yang sama. Hal ini mengakibatkan  persaingan  bisnis  kuliner  di kawasan  tersebut cukup  tinggi.  Oura  café  memiliki  lahan  yang  masih  belum terpakai  secara  optimal.  Salah  satu  usaha  Oura  café  untuk memenangkan  persaingan  bisnis  kuliner  ini  selain  citarasa makanan  juga  mempertimbangkan  suasan  dan  fasilitas  yang disediakan  café  bagi  pengunjungnya.  Solusi  desain  untuk membangun  suasana  dan  karakter  Oura  café,  dengan meredesain  interior  eksisting  yang  ada  dan  mengoptimalkan ruang  dan  lahan  pada  eksisting.  Berdasarkan  permasalahan diatas,  penelitian  berdasarkan  observasi,  kuesioner,  dan wawancara  dilakukan  untuk  mendapatkan  data  yang  dapat dijadikan acuan untuk redesain Oura Café dalam menghadapi persaingan di bidang kuliner, Penambahan fasilitas pada Oura café, didasarkan pada observasi dan fenomena tren yang ada di Kota  Malang.  Fasilitas  yang  ditambahkan  pada  Oura  café didesain  dengan  mengoptimalkan  lahan  yang  ada  dengan menyediakan  fasilitas  yang  bersifat  multifungsi  yang  banyak dibutuhkan  oleh  pengunjung  sekitar  Oura  café,  dengan menerapkan  langgam  natural  minimalis.  Fasilitas  penunjang yang  diterapkan  antara  lain  co-working  space  yang  dapat dimanfaatkan  sebagai  tempat  berkumpul  komunitas,  baik untuk  berdiskusi  atau  membuat  event  khusus.  Penambahan ruang  private  untuk  mengadakan  kegiatan  pesta  yang  sering diadakan  oleh  pengunjung  café  sehingga  dapat  mengurangi kebisingan  kepada  pengunjung  lainnya.  Penambahan  outdoor café  pada  rooftop  lantai  dua,  yang  dapat  difungsikan  sebagai tempat  kursus  yoga  yang  juga  sedang  tren  di  kota  Malang. Sebagai bangunan komersial public,  maka  desain  pada  Oura café  mempertimbangkan estetika pada setiap sudut ruangnya, untuk memberikan pengalaman baru di café sekaligus sebagai pembeda dari café sejenis di sekitarnya.
Kata Kunci—Cafe, Minimalis, Natural.

## I. PENDAHULUAN
ERSAINGAN di dunia bisnis kuliner dalam jenis usaha café dan  restoran  di  Kota  Malang  sangat  ketat  karena jumlah café dan  restoran  selalu  bertambah  setiap  tahunnya. Asosiasi Pengusaha Kafe dan Restoran Indonesia (Apkrindo) Malang mencatat bisnis kuliner di Kota Malang mengalami pertumbuhan signifikan. Ada peningkatan hingga 100 persen untuk kafe kelas  menengah  dan  30  persen untuk kafe kelas atas sepanjang 2017-2018 lalu dan hingga 2018 jumlah café
dan restoran di kota malang menyentuh angka 1.028 dan terus bertambah setiap tahunnya.
C afé adalah  salah  satu  tempat  untuk  makan  dan  minum yang  menyajikan  ruangan  yang  santai  dan  tidak  resmi. Beberapa café juga menyajikan ruangan indoor dan outdoor. Sebagai tempat makan yang menyajikan suasana santai, café sering  menjadi  tempat  berkumpul  dan  berbincang-bincang, sehingga  café  lebih  mengutamakan  suasana,  hiburan  dan kenyamanan  pengunjung.  Furnitur  pada  café  juga  dibuat lebih  nyaman,  dengan  perpaduan  sofa, stool, hingga high chair. Dari  segi  makanan  café  menyajikan  menu  makanan ringan  hingga  berat,  dan  aneka  minuman,  khususnya  kopi. Seiring perkembangan jaman, café juga menjadi tempat yang nyaman  untuk  bekerja,  menjalankan  pertemuan  bisnis, mengerjakan  tugas  atau  sekedar  berkumpul  dalam  waktu yang lama.

## Redesain Interior Oura Café Malang Berlanggam Natural Minimalis dengan Mengoptimalkan Ruang Usaha
Hilmy Rasyad, dan Lea Kristina Anggraeni Departemen Desain Interior, Institut Teknologi Sepuluh Nopember (ITS) e-mail : leaanggraeni@interior.its.ac.id
P
Gambar 1. Bagan Proses Desain.
Bisnis  cafe  di  Kota  Malang  menjadi  tempat  yang  sangat diminati  para  pecinta  kuliner.  Karena  café  tidak  sekedar menjadi  tempat  untuk  menikmati  kuliner,  namun  juga menjadi  tempat  untuk  berkumpul,  mengobrol,  mengerjakan tugas, bertemu rekan bisnis, hingga  menikmati  suasana dan melakukan  swafoto  di  café  tersebut.  Oura  café  melihat fenomena  aktifitas  di  café,  dan  menjadikan  tren  tersebut sebagai  dasar  untuk  meredesain  interiornya  sebagai  upaya mengatasi  persaingan  sejenis  disekitarnya.  Oura  café memiliki  konsep  f ine  dining .  Oura  café  yang  berada  di kawasan strategis  di  lingkungan  perumahan  elit,  pendidikan dan  perkantoran,  juga  mentarget  kelompok  keluarga komunal,  pelajar,  mahasiswa,  dan  pekerja.  Kelompok keluarga dan komunal banyak beraktifitas di Oura café untuk makan  bersama  keluarga,  arisan,  hingga  merayakan  pesta ulang  tahun  atau  momen  penting  lainnya.  Kegiatan  diatas seringkali  dihadiri  oleh  orang  dalam  jumlah  yang  banyak. Kelompok  pelajar,  mahasiswa  dan  pekerja  banyak beraktifitas di café untuk mengerjakan tugas, bertemu rekan bisnis  hingga  berkumpul  untuk  bersantai.  Kedua  aktifitas yang  berbeda  tersebut,  sering  membutuhkan  sarana  dan kondisi  yang  berbeda.  Permasalahan  sering  terjadi  karena event yang bersamaan seringkali menimbulkan permasalahan kebisingan  dan  privasi.  Untuk  mengatasi  persaingan,  Oura café  juga  menambahkan  fasilitas  baru  yang  menjadi  tren di Kota  Malang,  seperti  area coworking  space,  outdoor  café, ruang  makan  privat,  ruang  pesta  privat  dan  berbagai  area makan  untuk  perorangan  maupun  berkelompok.  Fasilitas tambahan memanfaatkan  lahan yang ada, dengan mengoptimalkan area yang belum dimanfaatkan dan menata ulang  lay  out  di  eksisting.  Fasilitas  tambahan  juga  didesain untuk  ruang  multifungsi.  Penambahan  symbol  ‘O’  sebagai identitas dan karakter dari Oura café, sebagai elemen estetis interior. Permasalahan pencahayaan juga diselesaikan dengan
pengoptimalan pencahayaan alami dan penempatan pencahayaan  buatan.  Penempatan  vegetasi  pada  indoor  dan outdoor, yang memperkuat karakter langgam natural. Dengan redesain tersebut, pengunjung akan mendapatkan pengalaman baru dalam menikmati makanan dan beraktifitas di  café.  Karena  setiap  sudut  café  merupakan  spot  yang menarik untuk berswafoto dan menikmati hari di café.
Berdasarkan penjabaran diata, maka didapatkan permasalahan sebagai dasar landasan redesain interior Oura café, sebagai berikut:
1. Bagaimana  mengatasi  permasalahan  kebisingan  dan kebutuhan ruang pada café?
2. Bagaimana  menerapkan  desain  natural  minimalis  pada cafe?

## II. TINJAUAN PUSTAKA

## A. Café
Café seringkali dibuat sebagai tempat berkumpulnya untuk pertemuan  orang,  makan  siang  di  daerah  perkantoran,  dan meeting. Namun sekarang fungsi café telah berubah seiring berjalannya  waktu.  Café  pada  jaman  sekarang  lebih  sering digunakan  anak  –  anak  remaja  sebagai  gaya  hidup  jaman sekarang,  seperti  tempat  nongkrong  ,  hang  out,  juga  pesta tertutup [1].  Kafe  adalah  tempat  untuk  makan  dan  minum sajian  cepat  saji  dan  menyuguhkan  suasanan  santai  atau tidak resmi, selain itu juga merupakan suatu tipe dari restoran yang biasanya menyediakan tempat duduk didalam dan diluar restoran  (Marsum,  2005).  Dari  segi  makanan,  café  lebih banyak menyajikan makanan ringan seperti kue, roti, sup, dan
Gambar 2. Tata letak eksisting dan Redesain baru.
Gambar 3. Bagan desain Oura café.
Gambar 4. Lay out baru Oura café.
berbagai  minuman,  khususnya  kopi,  jus  dan  minuman lainnya [2].
B. Langgam Natural Minimalis

## 1) Natural
Konsep natural dalam desain seperti ditulis oleh Rahmanea dan Anggraeni dalam Jurnal Sains dan Seni ITS menyebutkan sebagai  salah  satu  unsur  yang  secara  psikologis  dapat memberikan  rasa  rileks  dan  tenang,  dengan  memberikan suasana natural alami pada interior sebuah ruangan. Suasana natural  alami  didapat  pada  unsur-unsur  alam  seperti  air, tanah,  udara,  tanah,  vegetasi,  dan  batu-batuan.  Penggunaan material  alam  atau  tiruan  dengan  tekstur  dan  warna  alam seperti  batu,  kayu,  granit  dan  vegetasi  dapat  memperkuat suasana  interior  natural [3].  Pengaplikasian  vegetasi  juga menguatkan  konsep  natural  karena  tanaman  menciptakan elemen  transisi.  Tanaman  menciptakan  elemen  transisi, dimana  mampu  menampilkan  kesan  menyambut  dan menerima,  sehingga  tercipta  kesan  alami  yang  akrab. Penggunaan  vegetasi  dapat  berupa  tanaman  dalam  pot  dan vertical garden [4].

## 2) Minimalis
Langgam  minimalis  pada  desain  interior  merujuk  pada sebuah  konsep  desain  yang  sederhana,  tidak  banyak menggunakan  tempelan  elemen  estetis  atau  profil. Bentuk desain lugas, tidak banyak tekukan atau lengkung berulang. Konsep  pada  furnitur  juga  multifungsi  dengan  bentuk  yang praktis  sederhana.  Bentukan  yang  sederhana  ini  seringkali diimbangi dengan material interior yang eksklusif, sehingga tampilan  akhir  desain  interior  minimalis  terlihat  elegan. Desain  minimalis  mengoptimalkan  tampilan  material,  baik dari  warna  maupun  tekstur  aslinya.  Pemilihan  warna cenderung  monokrom,  dengan  satu  hingga  dua  warna aksentuasi.  Untuk  memberikan  kesan  mewah,  desain minimalis  juga  menggunakan  warna  keemasan  sebagai aksentuasi.

## C. Optimalisasi Ruang
Optimalisasi  ruang  adalah  suatu  konsep  pemanfaatan ruang  menjadi  optimal.  Optimal  pada  redesain  Oura  café merujuk  pada  pemanfaatan  lahan  yang  ada,  sebagai penambahan  fasilitas,  yang  mempertimbangkan  tanpa merubah struktur utama bangunan, menata lay out café untuk mengoptimalkan  ruang  dan  sirkulasi,  serta  menata  dan mendesain  ulang  setiap  sudut  di  indoor  dan  outdoor  café sebagai  elemen  estetis  yang  menarik.  Penataan  lay  out untuk mendapatkan komposisi pengunjung dengan berbagai kebutuhannya,  membagi  fungsi  area  sehingga  dapat memenuhi  kebutuhan  pengunjung  dan  memudahkan pelayanan  dari  pihak  Oura  café.  Optimalisasi  ruang  selain dari  penataan  lay  out,  juga  menggunakan  furnitur  yang multifungsi,  baik  bersifat  mudah  dipindahkan  maupun mendesain furniture untuk menunjang keperluan pengunjung namun tidak menghabiskan tempat. Multifungsi ruangan juga membantu  optimalisasi  ruang,  baik  ruangan  yang  dapat digunakan  berbagai  aktifitas,  maupun  ruangan  yang  mudah digabungkan dengan membuka atau menutup partisi.

## III. METODE PENGUMPULAN DATA

## A. Teknik Pengumpulan Data
Metode  pengumpulan  data  dikelompokkan  menurut sumber datanya yaitu data primer dan data sekunder. Sumber data primer didapat dengan melakukan pengamatan langsung di eksisting, sebagai pengunjung pada waktu sepi dan ramai. Pengamatan  langsung  untuk  mengetahui  kondisi  obyek desain,  memperoleh  gambaran  aktifitas  pengguna  secara langsung sekaligus untuk mendapatkan data apa yang perlu ditambahkan pada eksisting. Selama pengamatan dilapangan,
Gambar 5. Lay out ruang terpilih 1 – Area makan depan.
Gambar 6. Perspektif area masuk utama.
Gambar 7. Perspektif area makan depan.
Gambar 8. Lay out ruang terpilih dua – area makan tengah.
JURNAL SAINS DAN SENI ITS Vol. 9, No. 2 (2020), 2337-3520 (2301-928X Print)                                                    F220
juga  dilakukan  dokumentasi  eksisting.  Selain  pengamatan langsung, juga melakukan wawancara mendalam pada pihak Oura  café  dan  menyebarkan  kuisioner  kepada  kelompok pelajar,  mahasiswa  dan  pekerja  yang  pernah  berkunjung  ke café minimal sekali dalam sebulan. Kelompok responden ini dimaksudkan  untuk  mengetahui  keinginan  calon  konsumen café pada umumnya.
Sumber  data  sekunder  berupa  studi  literatur  dan  studi banding. Studi Literatur yang dilakukan yaitu pencarian data yang  diperoleh  dari  jurnal,  buku-buku  teks,  laporan penelitian,  data  internet.  Data  yang  didapat  seperti  kajian objek,  visi  dan  misi,  konsep  desain,  warna,  dan  lain-lain. Sedangkan  studi  banding  bertujuan  untuk  mendapatkan referensi  desain  cafe  dengan  langgam  natural  modern,  dan tren  terbaru.  Hasil  dari  studi  banding  ini  yaitu  berupa  data yang dapat dianalisis dan dikembangkan untuk menemukan sebuah  inovasi  baru  yang  dapat  diaplikasikan  pada  objek perancangan.

## B. Alur Metodologi Desain
Tahapan  yang  dilakukan  untuk  mencapai  desain  akhir dapat  dilihat  pada  bagan  dalam  Gambar  1.  Latar  belakang permasalahan  pada  desain  adalah  bagaimana  mengatasi permasalahan  kebisingan  dan  pembagian  ruang  untuk mendapatkan  area  privasi  dan  menerapkan  langgam  natural minimalis pada desain Oura cafe. Selain untuk menyelesaikan permasalahan yang dijumpai selama pengamatan dilapangan, juga desain interior dapat menjadi sarana pembeda dari cafe sejenis  disekitar  Oura  cafe,  sehingga  mampu  mengatasi persaingan  dan  menjadikan  Oura  cafe  pilihan  utama  dalam beraktifitas.
Kajian  pustaka  memberikan  arahan  pada  desain,  supaya sesuai  dengan  tujuan  untuk  mengoptimalkan  ruang  usaha serta menerapkan langgam natural minimalis. Desain sesuai dengan  standar,  memperikan  kemudahan  dalam  beraktifitas pengunjung dan pekerja di cafe.
Selanjutnya  tahapan  desain,  berupa  sketsa  desain, pembuatan gambar kerja dan visualisasi desain. Penghitungan  RAB  ruang  terpilih  untuk  mengetahui  biaya pengerjaan.

## IV. ANALISA DAN KONSEP DESAIN

## A. Analisa dan Konsep Pengguna
Pengguna pada kajian redesain interior Oura café, adalah pengunjung café. Karakter dan kelompok pengguna menjadi dasar  dalam  menentukan  kebutuhan  fasilitas  penunjang, aktifitas  dan  komposisi  jumlah  pengunjung  yang  akan berpengaruh  pada  penataan  furnitur.  Berdasarkan  studi pengamatan  di  lapangan  dan  hasil  kuisioner  yang  disebar kepada  berbagai  kalangan  masyarakat  yang  telah  memiliki pengalaman  berkunjung  ke  café,  didapat  kesimpulan  yang selanjutnya  menjadi  konsep  desain  dalam  melakukan redesain  interior  Oura  café.  Berikut  hasil  analisa  pengguna dan konsep desain:

## 1) Kegiatan yang sering dilakukan di café
Kegiatan  yang  sering  dilakukan  di café adalah  50% mengerjakan  tugas,  40,3%  nongkrong,  dan  9.7%  adalah kumpul bersama keluarga atau kegiatan lainnya. Berdasarkan data  diatas,  didapati  pengunjung  yang  datang  untuk nongkrong  dan  mengerjakan  tugas  bervarian  dalam kelompok dua hingga empat orang. Saat mengerjakan tugas, pengunjung  membawa  laptop  dan  ingin  fokus  pada pekerjaannya.  Pengunjung  yang  datang  untuk  nongkrong, menginkan area duduk yang lebih santai, senang berdiskusi sambil  menikmati  makanan  dan  minuman,  dan  cenderung untuk  melakukan  swafoto.  Pengunjung  yang  berkumpul bersama  keluarga  dan  melakukan  kegiatan  lain  (seperti arisan,  ulang  tahun,  dan  acara  makan  bersama  kantor), cenderung  datang  dalam  jumlah  kelompok  besar,  enam sampai  sepuluh  orang.  Menginginkan  ruang  terpisah  dari pengunjung lain dan mendapat tambahan hiburan. Konsumen memerlukan meja dan kursi makan yang dapat digabung saat datang  berkelompok, stop kontak, hiburan, area yang boleh merokok,  ruang  privat  yang  tidak  terganggu  lalu  lalang pengunjung  lain,  dan  spot  foto  yang  instagramable. Berdasarkan  data  diatas  didapati  konsep  desain  sebagai berikut:
Gambar 9. Lay out ruang terpilih dua – area makan tengah.
Gambar 10. Area makan outdoor.
Gambar 11. Lay out area makan belakang.
JURNAL SAINS DAN SENI ITS Vol. 9, No. 2 (2020), 2337-3520 (2301-928X Print)                                                    F221
a. Desain  meja  dan  kursi  yang  dapat  digeser  untuk memudahkan  penggabungan.  Penataan  furniture  meja kursi  paling  banyak  komposisi  modular  untuk  empat orang,  diletakan  di  indoor  dan  semi  outdoor,  dengan konsep  furnitur  sofa  maupun  kursi  tunggal.  Untuk memfasilitasi  pengunjung  perorangan  atau  yang  ingin fokus  dengan  pekerjaan,  disediakan  meja  bar  dengan kursi tinggi. Untuk pengunjung yang senang berdiskusi, disediakan meja besar yang bisa menampung 8-10 orang.
b. Terdapat  dua  ruang  privat  kecil  yang  bisa  digabung menjadi  ruang  privat  besar,  dengan  membuka  dinding partisinya.
c. Mendesain  stop  kontak  pada  meja  dan  lingkungan disekitar  area duduk pengunjung, untuk  mempermudah pengunjung  yang  bekerja  dengan  laptop  maupun gawainya.
d. Setiap  sudut  merupakan  spot  foto,  baik  dengan menambahkan  elemen  estetis,  mendesain  jalan  masuk yang menarik, hingga penambahan vegetasi
e. Menyediakan  area  merokok  yang  tidak  terhubung langsung  dengan  area  lainnya,  di  bagian  outdoor  lantai satu dan dua.
f. Hiburan dapat berupa live stage, penempatan sound dan speaker  untuk  memutar  musik.  Hiburan  lainnya  adalah desain  meja  pembuatan  kopi  yang  dapat  dinikmati  dan dilihat langsung oleh pengunjung.
2) Konsumen datang ke café
Konsumen  datang  ke café paling  sering  adalah  pada weekend  sore-malam  hari  dan  weekday  sore-malam hari. Berdasarkan  data  diatas  café,  berikut  adalah  konsep desainnya:
a. Perlu  meningkatkan  konsumen  pada  pagi  hingga  sore hari.  Penambahan  ruang  coworking  space  memberikan peluang untuk menarik pengunjung pada pagi hari. Selain itu,  multifungsi  ruangan  outdoor  pada  rooftop  dapat dimanfaatkan untuk komunitas yoga berlatih yoga sambil menikmati suasana Malang dipagi hari.
b. Waktu  pagi  hingga  sore,  didesain  untuk  tidak  banyak menggunakan  pencahayaan  buatan.  Penataan  lay  out mengoptimalkan  pencahayaan  alami  dengan  penangkap cahaya pada sky light di lantai dua.
c. Pada waktu malam hari, pencahayaan dipilih warna warm white  dan  beberapa  titik  berwarna  putih,  untuk
memberikan  kesan  yang  hangat  namun  tidak  terlalu remang-remang.

## B. Analisa Eksisting
Lantai  1  Oura Café Malang  banyak  digunakan  oleh keluarga,  atau  pengunjung  yang  datang  empat  hingga  lebih sehingga  area  makan  tengah  lebih  cepat  penuh.  Sedangkan area  makan  depan  yang  memiliki  furnitur  untuk  dua  orang hanya  mendapatkan  view open  bar, terdapat  stool  untuk pengunjung yang datang untuk menikmati kopi, tetapi tetap memiliki  dimensi  meja  yang  cukup  luas  untuk  melakukan aktivitas seperti yang ditunjukkan pada Gambar 2. Sirkulasi karyawan  cukup  luas  untuk  mengantar  makanan.  Pada  area tengah  paling  sering  digunakan  untuk  tempat  adanya  acara ulang tahun atau pesta, karena furnitur yang digunakan tidak perlu  dipindahkan.  Tetapi  cukup  mengganggu  pengunjung lain  jika  menggunakan  pengeras  suara.  Berdasarkan  data diatas, konsep desain sebagai berikut:
a. Penempatan  lay  out  berdasarkan  pengelompokan aktifitas dan kebiasaan pengunjung.
b. Ruang  privat  tetap  diletakan  dibelakang  namun memindah lokasi toilet. Sehingga terdapat penambahan ruang  privat  (ruang  tertutup)  pada  sisi  kanan  dan  kiri belakang.  Bila  memerlukan  area  yang  lebih  besar, keseluruhan bagian belakang dapat ditutup untuk ruang privat.
c. Area keluarga, atau tempat yang sering digunakan untuk nongkrong,  diletakan  di  sisi  depan,  dengan  vocal  poin sky  light  dibawahnya  ditempatkan  tanaman  jeruk. Pemilihan pohon jeruk, karena ukuran pohon yang tidak tinggi  dan  besar,  mudah  perawatan  dan  aroma  yang dikeluarkan  saat  berbuah  menambah  suasana  lebih hangat.
d. Area untuk bekerja ditempatkan di bagian tengah menuju ke belakang dan disediakan beberapa pada bagian depan. Pada area ini terdapat bar kopi, yang dapat dilihat proses pembuatannya.  Aroma  kopi  memberikan  suasana ruangan semakin kuat dan menarik. Pada lantai dua juga ditempatkan  area  merokok  dan  santai.  Pada  bagian rooftop didesain café outdoor dan coworking space.
e. Tangkapan  cahaya  matahari  sebagai  penerangan  alami, didapat  dari  lubang  pada  rooftop  dan  area  samping bangunan yang terbuka. Dengan menambahkan vegetasi sebagai pelindung dari panas matahari.
f. Pada area lantai dua, menambahkan fasilitas live music, dengan  panggung  pada  bagian  outdoor. Coworking space, merupakan  ruang  tertutup  di  lantai  dua,  yang dapat  difungsikan  sebagai  tempat  pertemuan  maupun pameran. Untuk memperkuat suasana natural, lantai pada rooftop  yang  digunakan  sebagai  outdoor  café  dilapisi dengan karpet rumput sintetis. Selain mudah perawatan, juga memberikan suasana hijau alami yang menyegarkan.  Karpet  rumput  sintetis  ini,  aman  saat musim hujan dan  terkena sinar  matahari. Furnitur pada café  outdoor  menggunakan  rangka  stainless  steel  dan material top table dari calsiplank, yang tahan cuaca panas dan dingin namun memberikan motif kayu.

## C. Analisa Langgam
Oura café sebagai fasilitas publik yang banyak dikunjungi pengguna  multi  generasi,  yaitu  pelajar,  mahasiswa,  pekerja
Gambar 12. Lay out area makan belakang
JURNAL SAINS DAN SENI ITS Vol. 9, No. 2 (2020), 2337-3520 (2301-928X Print)                                                    F222
hingga  keluarga,  maka  dipilih  desain  yang  dapat  diterima semua  kelompok  usia  dan  mengoptimalkan  lingkungan sekitar seperti pada bagan dalam Gambar 3. Dipilihlah desain natural minimalis dengan identitas elegan untuk memfasilitasi seluruh pengguna. Esisting lokasi Oura café di kota Malang, merupakan kawasan yang sejuk dengan deretan pohon besar. Desain natural digunakan untuk memanfaatkan lingkungan  eksisting  yang  dapat  memberikan  perasaan tenang,  santai,  nyaman  dan  menyenangkan.  Penggunaan vegetasi  di  indoor  dan  outdoor  café,  serta  material  furnitur elemen  estetis  interior  yang  menggunakan  material  kayu. Desain  minimalis,  diterapkan  pada  bentukan  furnitur  yang lugas,  material  yang  eksklusif,  seperti  penggunaan  marmer dan granit pada lantai dan alas meja, warna emas pada simbol dan  rangka  furnitur,  sebagai  aksentuasi  penambah  kesan elegan.

## V. HASIL DESAIN DAN PEMBAHASAN
Layout yang terpilih dikembangkan berdasarkan kebutuhan  pengguna,  ergonomi,  dan  penyesuaian  dengan konsep seperti yang ditunjukkan Gambar 4.

## A. Area Terpilih 1 – Area makan depan
Area  makan  depan  ini  dibagi  menjadi  3  yaitu  area  sofa yang  diperuntukkan  untuk  keluarga,  area  nongkrong  yang diperuntukkan  untuk  nongkrong  yang  berada  di  tengah ruangan,  dan  area  bekerja  untuk  melakukan  aktivitas  yang menggunakan laptop seperti pada Gambar 5.
Pada  area  makan  depan,  terdiri  dari  desain  pintu  masuk yang  melewati  lorong  kayu,  supaya  privasi  pengunjung didalam tidak terganggu. Pintu masuk disiapkan dengan dua jalur, ramp dan tangga lurus, untuk memfasilitasi pengguna dengan  kursi  roda.  Karena  café  ini  juga  sering  digunakan acara keluarga. Sejak masuk pengunjung disuguhkan suasana yang elegan dan menarik. Pada dinding masuk, dapat menjadi area  spot  foto  Bersama  seperti  pada  Gambar  6.  Saat pengunjung memasuki Oura café, yang akan dilihat pertama kali adalah area resepsionis dan pembayaran. Logo dan nama café  dapat  dibaca  dari  jauh,  dengan  permainan  material marmer  dan  kayu  solid,  memperkuat  kesan  natural  dan elegan. Pada sisi kiri, merupakan taman luar, yang diekspose dengan jendela besar, sehingga pengunjung dapat menikmati vegetasi dan taman vertikal pada bagian outdoor Gambar 6.
Pada  area  utama  ruang  makan  depan  Gambar  7, disuguhkan  tanaman  jeruk  sebagai point  of  interest. Pada perspektif  dibawah dapat  dilihat,  area dibawah pohon  jeruk dimanfaatkan sebagai area duduk. Material kaca pada seluruh bangunan,  membuat  sinar  matahari  dapat  masuk  secara optimal.  Untuk  mengurangi  sinar  yang  berlebih,  digunakan vertical blind dari bahan kain yang menambah kesan natural. Pembatas  area  duduk  bar,  merupakan  pot  tanaman,  yang dibawahnya  disediakan  fasilitas  stop  kontak  listrik,  dan tempat tissue. Sehingga diatas meja bersih, dan leluasa untuk digunakan pengunjung.

## B. Area Terpilih 2 – Area makan tengah
Area  terpilih  2  adalah  tempat  makan  yang  memiliki fasilitas  paling  banyak  yaitu  bar,  meja  bersama,  dan  area privat.  Pada  area  ini,  komposisi  furnitur  meja  kursi  yang paling  banyak  adalah  komposisi  untuk  empat  orang.  Pada
bagian  tengah,  meja  dapat  digabungkan,  sehingga  dapat membentuk  komposisi  yang  lebih  banyak.  Pada  area  ini disediakan  meja  besar,  sebagai  area  diskusi  kelompok. Tempatnya  diletakan  terpisah  dari  meja  sofa  dan  terletak dibelakang  dinding  partisi  tinggi,  untuk  mengurangi  dan mengurai suara bising dari pengguna yang berdiskusi seperti yang ditunjukkan Gambar 8. Pada meja telah disediakan stop kontak  listrik,  dan didesain  khusus  untuk  tempat  tissue dan perlengkapan makan lainnya.
Ruang  makan  tengah  terdiri  dari  tiga  area  makan,  yaitu area makan indoor pada Gambar 9 dan outdoor pada Gambar 10. Pada area makan indoor dibagi menjadi area makan kursi untuk empat orang yang dapat digabungkan, dan area makan bench panjang untuk satu hingga dua orang. Pada sisi kanan merupakan  area  makan  berkelompok  dalam  jumlah  yang lebih  besar,  dengan  kursi  sofa.  Area  ini  disediakan  bagi pengunjung  yang  ingin  ngobrol  santai  sambil  menikmati vegetasi dari area duduk. Tangkapan cahaya matahari dapat dilihat  dari  skylight  pada  sisi  outdoor.  Sehingga  ruangan sudah  terlihat  cukup  terang  tanpa  menggunakan  cahaya lampu terlalu banyak.
Pada sisi kiri terdapat area makan outdoor, yang disediakan bagi  pengunjung  yang  merokok.  Area  ini  tidak  menyatu dengan ruang indoor, sehingga asap rokok tidak mengganggu pengunjung lainnya seperti pada Gambar 10.

## C. Area Terpilih 3 – Area makan belakang & Private room
Area terpilih 3 adalah area makan outdoor beserta private room. Area terpilih 3 ini juga memiliki view air terjun buatan dan  berbagai  macam  vegetasi  yang  memberikan  nuansa natural.  Pada  area  ini,  merupakan  semi  outdoor,  dengan skylight  dari  rooftop  di  lantai  dua,  sebagai  tangkapan  sinar matahari.  Keseluruhan  area  belakang  dapat  digunakan sebagai  area  privat  besar,  dimana  partisi  kaca  pada  ruang tertutup  di  sisi  kiri  dan  kanan  dapat  dibuka  seperti  pada Gambar 11.

## D. Co-Working Spacae – Lantai 2
Area Co-Working Space adalah tempat tenang yang tidak bising  pada  lantai  2  yang  dapat  digunakan  sebagai  tempat mengerjakan  tugas  atau  pekerjaan  untuk  pekerja  kantoran atau  siswa/mahasiswa.  Area  ini  juga  disewakan  untuk keperluan pertemuan komunitas dalam jumlah terbatas. Pada area  ini  dinding  sisi  dalam  merupakan  partisi  kaca,  dimana dapat  melihat  area  outdoor  pada  rooftop  seperti  yang ditunjukkan  Gambar  12.  Untuk  mengurangi distraksi  saat bekerja, disediakan rolled blind dari material kain. Pada area ini  tidak  ditempatkan  vegetasi,  untuk  memudahkan perawatan  dan  mengoptimalkan  ruang.  Suasana  natural didapat dari tampilan outdoor.

## VI. KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan
Berdasarkan  uraian  diatas,  dapat  disimpulkan  sebagai berikut: (1) Penambahan fasilitas pada Oura café berdasarkan fenomena dan tren pengunjung di Kota Malang serta lokasi Oura  café.  Dari  data  ditentukan  fasilitas  yang  dapat ditambahkan adalah area coworking space , area privat yang lebih luas dan café outdoor yang memanfaatkan rooftop; (2) Upaya  mengoptimalkan  lahan  untuk  optimalisasi  ruang
JURNAL SAINS DAN SENI ITS Vol. 9, No. 2 (2020), 2337-3520 (2301-928X Print)                                                    F223
usaha, dapat dilakukan dengan mengelompokan pengunjung yang ingin bekerja dan sekedar nongkrong, serta pengunjung keluarga,  desain  furnitur  meja  yang  fungsional  dapat digabungkan untuk jumlah besar, serta desain khusus tempat stop kontak dan tisu, memberikan space yang lebih luas pada meja  untuk  aktifitas  pengunjung;  (3)  Perpaduan  desain natural  minimalis  yang  elegan,  dapat  dilakukan  dengan mengoptimalkan  pencahayaan  alami  dan  penempatan vegetasi  pada  indoor  dan  outdoor.  Pada  area  yang  terbatas, taman  outdoor  dapat  dinikmati  dari  dalam,  dengan menggunakan dinding partisi kaca. Kelebihan sinar matahari dapat  diatasi  dengan  menempatkan  vegetasi  pada  atap, sehingga sinar matahari yang berlebih dapat diredam, udara juga lebih sejuk. Vertikal dan rolled blind, dipilih dari bahan kain,  yang  menyatu  dengan  keseluruhan  warna  interior. Karakter  elegan  didapat  dari  warna  emas  dan  penggunaan material  marmer.  Pencahayaan  warna  warm  white  dan kuning,  memberikan  suasana  lebih  hangat,  tenang  dan nyaman  untuk  beraktifitas;  (4)  Pemanfaatan  lahan  rooftop pada  lantai  dua  sebagai  fasilitas  tambahan  dengan  konsep outdoor  café.  Meletakan  karpet  motif  rumput  sintetis  pada permukaan rooftop, dapat memberikan suasana alami, mudah dalam  perawatan,  dan  minim  biaya.  Furnitur  juga  didesain sederhana dengan menggunakan penutup material calciplank motif  kayu.  Material  ini  tahan  terhadap  cuaca  panas  dan dingin,  sehingga  cocok  digunakan  di outdoor;  (5)  Redesain interior  Oura  café  di  desain  setiap  sudut  dan  area  di  café merupakan  tempat  yang  cocok  untu  swa  foto.  Penempatan elemen  estetis  interior  dan  penataan  material  menjadi pendukung  area  yang  menarik.  Pada  bidang  yang  besar, menempatkan  satu  obyek  elemen  estetis  interior  dengan ukuran  yang  cukup  besar,  dan  material  yang  berbeda  dari bidang  yang  ditempati.  Selain  elemen  estetis,  juga  dapat memanfaatkan tekstur dari material asli untuk mengisi bidang yang  cukup  besar  dan  luas  dan  penambahan  cahaya  aksen. Penempatan  dan  desain  armature  lampu,  juga  memberikan
nilai estetis sebuah ruangan; (6) Identitas café diperlihatkan dari berbagai furniture yang menggunakan bentuk dasar huruf ‘O’ pada Oura café, seperti di meja, lampu, tulisan oura di berbagai  area,  elemen  estetis  dengan  komposisi  huruf  ‘O’. Selain  huruf  ‘O’,  juga  penempatan  warna  emas  sebagai karakter warna oura pada rangka furniture dan elemen estetis. Warna emas, memperkuat kesan elegan pada ruangan.

## B. Saran
Mengatasi  persaingan  di  bidang  kuliner,  dapat  dilakukan dengan  dua  hal  utama,  yaitu  menu  makanan  yang  menarik, unik  dan  lezat,  serta  eksperimen  pengunjung  saat  makan  di lokasi. Penambahan fasilitas, suasana interior yang unik dan alternatif  tempat  swa  foto  yang  menarik,  diyakini  dapat menarik pengunjung dan menjadi sarana promosi. Selain itu, untuk  menghindari  kejenuhan,  perlu  untuk  melakukan perubahan lay out atau estetis interior secara berkala, untuk menyegarkan  suasana  interior  yang  ada.  Perubahan  warna cahaya  lampu  pada  penerangan  buatan,  juga  dapat memberikan  ekspresi  yang  berbeda  pada  ruangan  interior. Perlu mempertimbangkan pergantian suasana interior setiap tiga  sampai  enam  bulan,  dengan  mengganti  atau  menukar penempatan  furniture,  elemen  estetis,  warna  lampu  serta vegetasi yang dapat dipindahkan.

## DAFTAR PUSTAKA
[1]  R.  Lupiyoadi,  “Manajemen  Pemasaran  Jasa:  Teori  dan  Praktik,” Jakarta: Salemba Empat , vol. 101, 2001.
[2]  W. A. Marsum, Restoran dan Segala Permasalahannya . Yogyakarta, Indonesia: Andi, 2005.
[3]  T. Rahmanea and L. K. Anggraeni, “Peningkatan motivasi komunikasi oral  bagi  siswa  SLB  Tunarungu  dengan  ruang  kelas  berkonsep Tipografi Interaktif & Natural,” J. Sains dan Seni ITS , vol. 7, no. 2, pp. 144–149, 2019.
[4]  R. P. N. Pratiwi and P. Wahyudie, “Penerapan konsep modern natural dengan  sentuhan  etnik  Tengger  pada  desain  interior  Hotel  Bromo Permai 1,” J. Sains dan Seni ITS , vol. 6, no. 1, pp. F46--F50, 2017.