## ANALISIS KOSENTRASI KADAR LEMAK, PROTEIN, SERAT DAN KARBOHIDRAT ALGA COKLAT (Sargassum  crassifolium)  PADA LOKASI YANG BERBEDA
ANALYSIS CONCENTRATION LEVELS OF FAT, PROTEIN, FIBER AND CARBOHYDRATES BROWN ALGAE (Sargassum crassifolium) AT DIFFERENT LOCATIONS

## Siska Novianti, Apri Arisandi*
Program Ilmu Kelautan, Jurusan Kelautan dan Perikanan, Fakultas Pertanian, Universitas Trunojoyo Madura
*Corresponden author email: apri_unijoyo@yahoo.com
Submitted: 27 January 2021 / Revised: 16 February 2021 / Accepted: 19 February 2021
http://doi.org/10.21107/juvenil.v2i1.9767

## ABSTRAK
Alga  coklat  (Sargassum  crassifolium)  merupakan  salah  satu  jenis  makroalga  yang  tumbuh  sangat melimpah  di  kawasan  pesisir  Selatan  Jawa  khususnya  wilayah  Pantai  Pacitan  dan  Trenggalek. Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  perbedaan  kosentrasi  nutrisi  Sargassum  crassifolium meliputi  lemak,  protein,  serat  dan  karbohidrat  pada  lokasi  yang  berbeda.  Pengambilan  sampel dilakukan  pada  dua  lokasi  yang  berbeda  dan  masing-masing  lokasi  terdiri  dari  3  stasiun  sebagai ulangannya, dilakukan pengukuran data parameter kualitas perairan yang meliputi Suhu, Kecerahan, Salinitas, Potensional hidrogen (pH), Arus dan Oxygen trerlarut (DO). Pengambilan data adalah data primer.  Hasil  penelitian  menunjukkan  adanya  perbedaan  hasil  analisa  kosentrasi  kandungan  nutrisi kadar  lemak,  kadar  protein,  kadar  serat  dan  kadar  karbohidrat  yang  berbeda.    Di  lokasi  pertama  di pantai  Damas,  Trenggalek  diperoleh  hasil  rata-rata  kosentrasi  nutrisi  kadar  lemak  sebesar  0,18  %  ; kadar  protein  sebesar  4,27  %  ;   kadar  serat  sebesar   2,04%  ;  kadar karbohidrat  sebesar  60,68  %  ; kadar air sebesar 10,66 % ; kadar abu sebesar 22,16 %. Sedangkan pada lokasi kedua pantai Srau, Pacitan  diperoleh  hasil  rata-rata  kosentrasi  nutrisi  kadar  lemak  sebesar  0,40  %  ;  kadar  protein sebesar 8,54 %; kadar serat sebesar 1,68% ; kadar karbohidrat sebesar 45.46 % ; kadar air sebesar 10,00  %  ;  kadar  abu  sebesar  33,91  %.  Sehingga  kandungan  nutrisi  alga  coklat  Sargassum crassifolium  yang  terbaik  diperoleh  di  lokasi  kedua  yaitu  di  Pantai  Srau,  Pacitan  dengan  parameter perairan yang paling berpengaruh terhadap kosentrasi nutrisi Sargassum crassifolium adalah arus.
Kata Kunc i : Alga Coklat (Sargassum crassifolium), Analisis Nutrisi, Pacitan dan Trenggalek.

## ABSTRACT
Brown  algae  (Sargassum  crassifolium)  is  one  of  the  marine  macroalgae  that  growson  the  coastal areas south of Java particularly pacitan Coast region and Trenggalek. This study aims to explore the analysis  concentration  levels  of  fat,  protein,  and  carbohydrates  from  brown  algae  (Sargassum crassifolium)  indifferent  locations.  Samples  were  taken  at  two  different  locations  and  each  location consists  of  three  stations  as  of  a  test,  measurement  of  water  quality  parameter  data  includes temperature, brightness, Salinity, Potensional hydrogen (pH), Flow and Dissolved Oxygen (DO). Data retrieval is the primary data. The results showed that there were differences in the results of analysis of  the  concentration  of  nutrient  content  of  fat  content,  protein  content,  fiber  levels  and  different carbohydrate  levels.   at  the  first  location at  Damas  beach ,  Trenggalek obtained  the  average  fat content concentration of 0,18%  ;  protein content of 4,2 7 %  ;  fiber content of 2,04% ; carbohydrate content  of  60,68%   ;   water  content of 10,66%;   ash  content of 22,16 % . Whereas  in  the  second location of Srau beach, Pacitan obtained an average concentration of fat content of 0,40% ;  protein content  of  8,54%  ;   fiber  content  of  1,68%  ;   carbohydrate  content  of  45,46%  ;   moisture  content  of 10,00%  ; ash  content  of  33,91%. So  that  the  best  content  of  brown  algae Sargassum crassifolium is obtained in the second location, on Srau Beach, Pacitan, with the most influential parameters of water to the nutrient concentration of Sargassum crassifolium .
Keywords : Brown Algae (Sargassum crassifolium), Analysis Nutrition, Pacitan and Trenggalek .

## PENDAHULUAN
Pangan merupakan kebutuhan dasar manusia. Pengembangan  bahan  pangan  yang  bergizi bisa  dilakukan  dengan memanfaatkan  sumber daya  hayati  laut  yang  pemanfaatanya  belum optimal. Sumber daya hayati di laut merupakan  sumber  pangan  yang  potensional. Pengembangan  dan  pemanfaatan    sumber daya  ini  didukung  ole  kondisi  perairan  di Indonesia.  Wilayah  Indonesia  memiliki  kurang lebih  70%  wilayah  yang  didominasi  oleh lautan,  hal  tersebut  menunjukkan  bahwa  di wilayah  Indonesia  mempunyai  potensi  yang baik untuk mengembangkan dan memanfaatkan  kekayaan  laut  (Handayani 2004).  Salah  satu  komoditi  unggulan  program revitalisasi  kelautan  adalah  makroalga  laut atau  dikenal  dengan  nama seaweed atau rumput laut (Wasahua 2014). Prospek adanya makroalga  di  masa  mendatang  cukup  baik, mengingat  potensi  perairan  Indonesia  masih sangat besar untuk pembudidayaannya. Makroalga laut merupakan salah satu komoditas  hasil  laut  yang  penting,  serta tumbuh  dan  tersebar  hampir  di  seluruh perairan laut Indonesia. Tumbuhan ini memiliki nilai  ekonomis  yang  tinggi  dalam  bidang industry,  makanan,  kosmestik,  tekstil  dan farmasi  untuk  pemenuhan  kebutuhan  dalam negeri maupun luar negeri (Indriani et al 1992 dalam Handayani 2004).
Sargassum crassifolium merupakan salah satu makroalga  yang  sangat  potensial  sedangkan pemanfaatanya masih belum banyak dilakukan (Kusumaningrum 2007). Sargassum crassifolium merupakan  bagian  dari  kelompok makro  alga  coklat  ( Phaeophyceae )  yang merupakan genus terbesar dari famili Sargassaceae. alga coklat ini banyak dimanfaatkan  penduduk  pantai  untuk  sayur dan lalapan. Alga coklat ini memiliki kandungan  nutrisi  atau    senyawa  yang dihasilkan  olehalga  coklat  yang  sifatnya essensial bagi  metabolisme  sel  pada  alga contohnya  adalah  lemak,protein,  serat  dan karbohidrat.  Penentuan  kandungan  nutrisi dilakukan dengan analisis kimia untuk menganalisis  kosentrasi  kandungan  kadar  air, kadar  abu,  kadar  lemak,  kadar  protein  dan kadar karbohidrat (Handayani et al 2004).

## MATERI DAN METODE Waktu dan Tempat
Pelaksanaan kegiatan penelitian ini
dilaksanakan  pada  bulan  November  2018 sampai Januari 2019. Pelaksanaan pengambilan  sampel  dilakukan  pada  tgl  30 November-  02  Desember  2018.  Pelaksanaan pengambilan  sampel  dilakukan  pada  dua lokasi  yang  berbeda,  pada  masing-masing lokasi  terdapat  3  stasiun.  Lokasi  pertama berada di pantai Damas Kabupaten Trenggalek, sedangkan lokasi kedua berada di pantai Srau Kabupaten Pacitan.

## Pengolahan Data
Pengolahan  data  dilakukan  dengan  analisa kuantitatif.Analisis  sampel  mencakup  analisis nutrisi  yang    meliputi  kadar  protein,  lemak, serat,  karbohidrat,    air  dan  abu  (Halim et  al 2011) sehingga ditemukan perbedaan, apakah terdapat  perbedaan  kosentrasi  nutrisialga coklat (Sargassum  crassifolium) pada  kedua lokasi  yang  berbeda.  Perhitungan  yang digunakan untuk mengetahui kosentrasi nutrisi pada  alga  coklat Sargassum  crassifolium adalah sebagai berikut :

## Kadar Protein
Analisa Kadar protein sangat penting ditentukan  dalan  penilaian  kualitas  bahan makanan  (Khasanah  2013).    Perhitungan kadar  protein  metode  titrasi  formol  dihitung dengan menggunakan rumus ( AOAC 2005 ) : %Titrasi = Titrasi 1+Titrasi 2 %N=( mltitrasi grx 10 )x N. Naoh x 14, 008
% Protein = 1.83 x % N
Keterangan : ml. titrasi = Volume titrasi 1 + Titrasi 2 gr
= Berat sampel yang digunakan (g) N. Naoh
= Normalitas Naoh

## Kadar Lemak
Analisa  Penentuan  kadar  lemak  dengan metode  ekstraksi  dipengaruhi  oleh  beberapa faktor  diantaranya  persiapan  sampel,  waktu ekstraksi,  kuantitas  pelarut,  suhu  pelarut,  dan tipe  pelarut  (Gultom et  al 2015).  Perhitungan kadar  lemak  dihitung  dengan  menggunakan rumus ( AOA C 2005 dalam Siregar  2015)  :
% Kadar Lemak =  berat kertas saring awal - Berat kertas saring akhir

## Kadar Serat
Analisa  Penentuan  kadar  serat  dengan metode  hot  plate.  Perhitungan  kadar  serat dihitung  dengan  menggunakan  rumus  ( AOAC 2005 dalam Siregar 2015)   :
% Kadar Serat =  berat akhir-berat kertas saring

## Kadar Air
Analisa kadar air dilakukan untuk menentukan besarnya  kandungan  air  yang  terdapat  pada sampel  alga  coklat.  Perhitungan  kadar  air sebagai berikut (SNI 01-2354.1-2006) :
% Kadar Air = 𝑩−𝑪 𝑩−𝑨 x 100 %
Keterangan : A = Berat cawan kosong B = Berat cawan yang diisi sampel
C  =  Berat  cawan+sampel  setelah  dikeringkan (pengovenan)

## Kadar Abu
Analisa  kadar  abu  menunjukkan  total  mineral yang  terkandung  dalam  bahan  tersebut.  Abu dan  mineral  dalam  suatu  bahan  umumnya berasal  dari  bahan  itu  sendiri.  Perhitungan kadar  abu  dihitung  dengan  menggunakan rumus(Apriyantono    1989 dalam Gultom et  al 2015) :
% Kadar Abu = 𝑪−𝑨 𝑩−𝑨 x 100 %
Keterangan : A = Berat cawan kosong B = Berat cawan + sampel C = Berat cawan + sampel setelah dikeringkan (pengabuan)

## Kadar Karbohidrat
Analisis  kadar  karbohidrat  ( by  diference ) dilakukan dengan metode pengurangan.  Rumus  dalam  perhitungan kadar  karbohidrat  adalah  sebagai  berikut (Winarno 1996 dalam Siregar 2017) :
% Karbohidrat = 100- ( Kadar air + Kadar Abu + Kadar Lemak + Kadar Protein )

## Analisis Data
Analisis  data  dilakukan  dengan  analisis menggunakan  uji  statistik  dengan  melakukan uji T( Independent-Sampel Test ) untuk mencari perbedaan  hasil. Pemilihan  Uji  t  untuk  sampel tidak  berpasangan  ( Independent-Samples  T test )  digunakan  untuk  menganalisis  ada tidaknya  perbedaan  rata-rata  untuk  dua sampel  tidak  berhubungan,  yaitu  sampel dengan subjek yang berbeda tetapi memeroleh perlakuan yang sama.
Berdasarkan hasil data penelitian ini dilakukan uji apakah terdapat perbedaan hasil kandungan  nutrisi  alga  coklat Sargassum crassifolium pada dua lokasi yang berbeda.
Penentuan Signifikansi adalah sebagai berikut :
a.  Nilai  probabilitas  atau  Sig  <  0,05  maka  H0 ditolak,  artinya  kandungan  nutrisi  alga  coklat Sargassumcrassifolium pada  kedua  lokasi berbeda nyata.
b.  Nilai  probabilitas  atau  Sig  >  0,05  maka  H0 diterima,  jadi  kandungan  nutrisi  alga  coklat
Sargassumcrassifolium pada  kedua  lokasi tidak berbeda nyata.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kadar  Lemak,  Kadar  Protein,  Kadar  Protein pada  dua  lokasi  yang  berbeda  disajikan  pada Gambar 2.
Ringkasan  hasil  statistik  kandungan  lemak alga  coklat Sargassum  crassifolium pada
kedua  lokasi,  rata-rata  hasil  kosentrasi  nutrisi kadar  lemak  di  lokasi  pertama  yaitu  Pantai Damas, Trenggalek sebesar 0,1833 % dengan standart  deviasi  0,07.    sedangkan  rata-rata hasil  kosentrasi  nutrisi  kadar  lemak  pada lokasi  kedua  di  Pantai  Srau,  Pacitan  sebesar 0,4033%  dengan  standart  deviasi  0,06.   Pada penelitian  ini  menggunakan  jumlah  data masing-masing  lokasi  sama  yaitu  3  ulangan.
Gambar 2. Grafikkandungan Lemak  Alga Coklat Sargassum crassifolium pada Lokasi yang Berbeda
Hasil  uji  beda  ( Independent-sampel  t  test ) diperoleh  nilai  Sig.=0,018  lebih  kecil  dari  = 0,05.  dapat  diambil  kesimpulan  bahwa  rata- rata  kosentrasi  nutrisi  kadar  lemak  alga  coklat Sargassum  Crassifolium di  Pantai  Damas,
Trenggalek  berbeda  secara  signifikan  dengan rata-rata  hasil  kosentrasi  nutrisi  kadar  lemak alga  coklat Sargassum  Crassifolium di  Pantai Srau, Pacitan.
Gambar 3. Grafik Kandungan Protein  Alga Coklat Sargassum crassifolium pada Lokasi yang
Berbeda Ringkasan hasil statistik statistik kandunganprotein  alga  coklat Sargassum
crassifolium pada kedua lokasi, diperoleh rata- rata  hasil  kosentrasi  nutrisi  kadar  protein  di
S. Crassi 1 S. Crassi 2 S. Crassi 3 S. Crassi  1 S. Crassi 2 S. Crassi 3 Damas, Trenggalek Srau, Pacitan Kadar Lemak 0,24 0,1 0,21 0,45 0,33 0,43 N ila i Ka d ar le m ak (% ) Kadar Lemak S. Crassi 1 S. Crassi 2
S. Crassi 3 S. Crassi  1 S. Crassi 2 S. Crassi 3 Damas, Trenggalek Srau, Pacitan Kadar Protein 5,12 3,84 3,84 6,4 8,97 10,25
Ka d ar P ro te in (% ) Kadar Protein
lokasi pertama yaitu Pantai Damas, Trenggalek  sebesar  4,27  %  dengan  standart deviasi  0,73.  Sedangkan  rata-rata  hasil kosentrasi  nutrisi  kadar  protein  pada  lokasi kedua  di  Pantai  Srau,  Pacitan  sebesar  8,54% dengan  standart  deviasi  1,95.  Pada  penelitian ini  menggunakan  jumlah  data  masing-masing lokasi  sama  yaitu  3  ulangan.    Hasil  uji  beda ( Independent-sampel  t  test )  diperoleh  nilai
Sig.=0,024kurang dari  = 0,05. Dapat diambil kesimpulan  bahwa  rata-rata  kosentrasi  nutrisi kadar protein alga coklat Sargassum crassifolium di  Pantai  Damas,  Trenggalek berbeda  secara  signifikan  dengan  rata-rata hasil  kosentrasi  nutrisi  kadar  protein  alga coklat Sargassum  crassifolium di  Pantai  Srau, Pacitan.
Gambar 4. Grafik Kandungan Serat Alga Coklat Sargassum crassifolium pada Lokasi yang Berbeda
Ringkasan  hasil  statistik  statistik  kandungan serat alga coklat Sargassum crassifolium pada kedua lokasi, diperoleh rata-rata hasil kosentrasi nutrisi kadar serat di lokasi pertama yaitu  Pantai  Damas, Trenggalek  sebesar  2,04 %  dengan  standart  deviasi  0,27.  Sedangkan rata-rata  hasil  kosentrasi  nutrisi  kadar  serat pada  lokasi  kedua  di  Pantai  Srau,  Pacitan sebesar  1,68%  dengan  standart  deviasi  0,36.
Pada  penelitian  ini  menggunakan  jumlah  data masing-masing  lokasi  sama  yaitu  3  ulangan.
Hasil  uji  beda  ( Independent-sampel  t  test ) diperoleh  nilai  Sig.=0,23  lebih  dari  =  0,05. Dapat  diambil  kesimpulan  bahwa  rata-rata kosentrasi  nutrisi  kadar  serat  alga  coklat Sargassum  crassifolium di  Pantai  Damas, Trenggalek  tidak  berbeda  secara  signifikan dengan  rata-rata  hasil  kosentrasi  nutrisi  kadar protein  alga  coklat Sargassum  crassifolium di Pantai Srau, Pacitan.
Berbeda
S. Crassi 1 S. Crassi 2 S. Crassi 3 S. Crassi  1 S. Crassi 2 S. Crassi 3 Damas, Trenggalek Srau, Pacitan Kadar Serat 2,28 2,11 1,75 1,38 1,57 2,09 Ka d ar Sera t (% ) Kadar Serat
S. Crassi 1 S. Crassi 2 S. Crassi 3
S. Crassi 1 S. Crassi 2 S. Crassi 3 Damas, Trenggalek Srau, Pacitan Kadar Karbohidrat 65,85 60 56,2
48,92 46,5 40,96
Ka d a r Ka rb o h id ra t Kadar Karbohidrat
Ringkasan hasil statistik kandungan karbohidrat alga coklat Sargassum crassifolium pada  kedua  lokasi,diperoleh  rata- rata  hasil  kosentrasi  nutrisi  kadar  karbohidrat di  lokasi  pertama  yaitu  Pantai  Damas, Trenggalek  sebesar  60,68  %  dengan  standart deviasi  4,8.    sedangkan  rata-rata  hasil kosentrasi  nutrisi  kadar  karbohidrat  pada lokasi  kedua  di  Pantai  Srau,  Pacitan  sebesar 45,46%  dengan  standart  deviasi  4,08.  Pada penelitian  ini  menggunakan  jumlah  data
masing-masing  lokasi  sama  yaitu  3  ulangan. Hasil  uji  beda  ( Independent-sampel  t  test ) diperoleh nilai Sig.=0,014 atau kurang dari  = 0,05.  Dapat  diambil  kesimpulan  bahwa  rata- rata  kosentrasi  nutrisi  kadar  karbohidrat  alga coklat Sargassum  crassifolium di  Pantai Damas,  Trenggalek  berbeda  secara  signifikan dengan  rata-rata  hasil  kosentrasi  nutrisi  kadar karbohidrat alga coklat
Sargassum
crassifolium di Pantai Srau, Pacitan
Gambar 6 Grafik Kandungan Air  Alga Coklat Sargassum crassifolium pada Lokasi yang Berbeda
Ringkasan  hasil  statistik  kandungan  air  alga coklat Sargassum  crassifolium pada  kedua lokasi,diperoleh  rata-rata  hasil  kosentrasi nutrisi  kadar  air  di lokasi  pertama  yaitu  Pantai Damas,  Trenggalek  sebesar  10,6600  % dengan  standart  deviasi  0,10.    sedangkan rata-rata hasil kosentrasi nutrisi kadar air pada lokasi  kedua  di  Pantai  Srau,  Pacitan  sebesar 10,0033%  dengan  standart  deviasi  0,71.Pada penelitian  ini  menggunakan  jumlah  data masing-masing  lokasi  sama  yaitu  3  ulangan.
Hasil  uji  beda  ( Independent-sampel  t  test ) diperoleh  nilai  Sig.=0,414 lebih  besar  dari  = 0,05.  Dapat  diambil  kesimpulan  bahwa  rata- rata  kosentrasi  nutrisi  kadar  air  alga  coklat Sargassum  crassifolium di  Pantai  Damas, Trenggalek  tidak  berbeda  secara  signifikan dengan  rata-rata  hasil  kosentrasi  nutrisi  kadar air  alga  coklat Sargassum  crassifolium di Pantai Srau, Pacitan.
S. Crassi 1 S. Crassi 2 S. Crassi 3 S. Crassi  1 S. Crassi 2 S. Crassi 3 Damas, Trenggalek Srau, Pacitan Kadar Air 10,75 10,54 10,69 8,57 10,63 10,81 Ka d ar A ir (% ) Kadar Air S. Crassi 1 S. Crassi 2 S. Crassi 3 S. Crassi  1 S. Crassi 2 S. Crassi 3 Damas, Trenggalek Srau, Pacitan Kadar Abu 15,76 23,41 27,31 34,28 32 35,46
Ka d ar A b u (% ) Kadar Abu
Ringkasan  hasil  statistik  kandungan  abu  alga coklat Sargassum  crassifolium pada  kedua lokasi,  diperoleh  rata-rata  hasil  kosentrasi nutrisi kadar abu di lokasi pertama yaitu Pantai Damas,  Trenggalek  sebesar  22,15%  dengan standart  deviasi5,87.  Sedangkan  rata-rata hasil  kosentrasi  nutrisi  kadar  air  pada  lokasi kedua  di  Pantai  Srau,  Pacitan  sebesar 33,9133  %      dengan  standart  deviasi  1,75. Pada  penelitian  ini  menggunakan  jumlah  data masing-masing  lokasi  sama  yaitu  3  ulangan. Hasil  uji  beda  ( Independent-sampel  t  test ) diperoleh nilai Sig.=0,029kurang dari  = 0,05. Dapat  diambil  kesimpulan  bahwa  rata-rata kosentrasi  nutrisi  kadar  abu  alga  coklat Sargassum  Crassifolium di  Pantai  Damas, Trenggalek  berbeda  secara  signifikan  dengan rata-rata hasil kosentrasi nutrisi kadar abu alga coklat Sargassum Crassifolium di Pantai Srau, Pacitan.

## KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  penelitian  mengenai  analisi kosentrasi  nutrisi  alga  coklat Sargassum crassifolium pada  lokasi  yang  berbeda  dapat ditarik kesimpulan bahwa pada lokasi pertama di  pantai  Damas,  Trenggalek  diperoleh  hasil rata-rata  kosentrasi  nutrisi  kadar  lemak sebesar  0,18  %  ;  kadar  protein  sebesar  4,27
%  ;    kadar  serat  sebesar    2,04%  ;  kadar karbohidrat  sebesar  60,68  %  ;  kadar  air sebesar  10,66  %  ;  kadar  abu  sebesar  22,16 %. Sedangkan pada lokasi kedua pantai Srau, Pacitan  diperoleh  hasil  rata-rata  kosentrasi nutrisi  kadar  lemak  sebesar  0,40  %  ;  kadar protein  sebesar  8,54  %;  kadar  serat  sebesar 1,68%  ;kadar  karbohidrat  sebesar  45.46  %  ; kadar air sebesar 10,00 % ; kadar abu sebesar 33,91  %.  Nilai  tersebut  merupakan  nilai  kadar berdasarkan berat kering.
Berdasarkan  hasil  uji  statistik  pada  kedua lokasi  tersebut  memiliki  perbedaan  signifikan hasil  rata-rata  kosentrasi  lemak,protein,abu dan  karbohidrat  alga  coklat Sargassum crassifolium pada  lokasi  yang  berbeda. sedangkan  untuk  kadar  serat,  dan  kadar  air tidak  terdapat  perbedaan  signifikan  pada kedua  lokasi  tersebut.  Perbedaan  hasil  rata- rata  kadar  nutrisi  pada  lokasi  yang  berbeda tersebut  menunjukkan  bahwa  nutrisi  alga coklat  dipengaruhi  oleh  parameter  perairan yang  berbeda  dan  juga  kondisi  lingkungan sekitar habitat alga coklat Sargassum crassifolium sehingga dapat disimpulkan bahwa  nilai  kandungan  lemak Sargassum crassifolium terbaik  diperoleh    di  lokasi pertama pantai Damas,Trenggalek sedangkan kandungan  protein Sargassum  crassifolium
tertinggi diperoleh di lokasi kedua pantai Srau, Pacitan  dan  kadar  serat  tertinggi  diperoleh  di lokasi  pertama,  Pantai  Damas,  Trenggalek. Sedangkan untuk kadar karbohidrat
Sargassum  crassifolium tertinggi  diperoleh  di lokasi  pertama  pantai  Damas,  Trenggalek.
Semakin tinggi kadar
karbohidrat menggunakan  metode by  difference maka komposisi  nutrisi  lainnya  semkain  rendah. Sehingga  dapat  ditarik  kesimpulan  bahwa kandungan  nutrisi  alga  coklat Sargassum crassifolium terbaik  diperoleh  di  lokasi  kedua pantai Srau, Pacitan.

## Saran
Saran  yang  diberikan  yaitu  perlu  dilakukan penelitian  lanjutan  untuk  melihat  analisis komposisi  nutrisi  lainnya  seperti  kandungan mineral,  analisis  vitamin,  analisis  alginat  pada alga coklat Sargassum crassifolium. Penelitian selanjutnya  juga  bisa  memodifikasi  jumlah ulangan sampel yang digunakan ataupun jenis spesies  lain.  Sehingga  diharapkan  bisa memberikan informasi data yang lebih luas.

## DAFTAR PUSTAKA
[AOAC]  Association  of  Official  Anlytical Chemis.  (2005) .  Official  Methods  of Analytical  of  Chemist.  Arlington: The Associantion  of  Official  Analytical Chemist, Inc.
Gultom,  O.W.,  Susi,  L.,  Rodiana.  (2015). Analisis Proksimat, Protein Larut Air, dan  Protein  Larut  Gram  pada Beberapa  Jenis  Ikan  Air  Tawar Sumatera Selatan. Jurnal Tekhnologi Hasil Perikanan, 4 (2), 120-127. Halim,  A.,  Yeni,  N.S.,  Maria,  D.O.  (2011). Karakterisasi  Alginat  dari  Ganggang Coklat ( Sargassum crassifolium mont )  dengan  menggunakan  CaCl 2 14%. Jurnal Farmasi Higea, 3 (1), 41- 51.
Handayani, T., Sutarno., Ahmad, D.W. (2004). Analisis  Komposisi  Nutrisi  Rumput Laut Sargassum  crassifolium . Jurnal Biofarmasi, 2 (2), 45-52.
Handayani,  T.  (2006).  Protein  pada  Rumput Laut. Jurnal Oseana, 31 (4), 23-30.
Menteri  Negara  Lingkungan  Hidup.  (2004).
Keputusan Menteri Negara
Lingkungan  Hidup  Tentang  Baku Mutu  Air  Laut. Baku  Mutu  Air  Laut,
51 , 1489-1498.