## Original Research Paper
Pengembengan  Minyak  Kemiri  Sebagai  Upaya  Diversifikasi  Produk  Hasil Hutan  Non  Kayu  Dalam  Peningkatan  Kesejahteraan  Ekonomi  Masyarakat Desa Sanenrejo Kecamatan Tempurejo Kabupaten Jember
Tri Ratnasari 1 , Arif Mohammad Siddiq 2 , Hari Sulistiyowati 2
1 Agroteknologi, Universitas Jember, Jember, Indonesia;
2,3 Biologi FMIPA, Universitas Jember Jember, Indonesia.
https://doi.org/10.29303/jpmpi.v5i4.2200
Sitasi:  Ratnasari,  T.,  Siddiq,  A.  M.,  &  Sulistiyowati,  H.  (2022).  Pengembengan  Minyak  Kemiri  Sebagai  Upaya Diversifikasi  Produk Hasil Hutan  Non  Kayu  Dalam Peningkatan Kesejahteraan  Ekonomi  Masyarakat Desa Sanenrejo Kecamatan Tempurejo Kabupaten Jember. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA , 5(4)

## Article history
Received: 20 Oktober 2022 Revised: 15 November 2022 Accepted: 20 November 2022
*Corresponding Author: Tri Ratnasari A, Universitas Jember, Jember, Indonesia, Email: ratnasari.fmipa@unej.ac.id
Abstract: Desa  Sanenrejo  merupakan  salah  satu  desa  penyangga  kawasan  hutan konservasi  Taman  Nasional  Merubetiri  (TNMB),  dimana  sebagian  besar  masyarakatnya mengantungkan  hidupnya  dikawasan  hutan  TNMB.  Kemiri  sebagi  hasil  hutan  non  kayu adalah  sumberdaya  yang  paling  banyak  dihasilkan  di  kawasan  hutan  TNMB.  Selama  ini biji kemiri berjatuhan pada lahan tanpa termanfaatkan. Mengingat besarnya potensi kemiri maka  menjadi  penting  untuk  dilakukan  upaya  diversifikasi  produk  olahan  kemiri  hasil hutan  konservasi  TNMB.  Kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  ini  bertujuan  untuk membekali  kelompok  masyarakat  dengan  keterampilan  melakukan  diversifikasi  produk olahan  kemiri  berupa  minyak  kemiri  dengan  teknik  pres  dan  pemurnian  dengan menggunakan  arang  aktif.    Kegiatan  diversifikasi  produk  dengan  memproduksi  minyak kemiri  ini,  diharapkan  mampu  meningkatkan  kesejahteraan  ekonomi  masyarakat mengingat  harga  minyak  kemiri  dipasaran  yang  cukup  tinggi.  Selain  itu  pada  kegiatan pengabdian  ini  juga  akan  dilakukan  peningkatan  kemampuan  masyarakat  dalam mengelola  kelompok  usaha  bersama  dengan  harapan  masyarakat  menjadi  lebih  mandiri dalam  usaha  dan  dapat  mengembangkan  usaha  dengan  baik  sehingga  masyarakat  yang mandiri  dalam  usaha  ini  akan  mengurangi  aktifitasnya  didalam  hutan  dan  hutan  akan semakin  lestari.  Metode  pengabdian  meliputi  sosialisasi,  workshop  produksi  minyak kemiri  mulai  dari  tahap  ekstrak,  isolasi  sampai  dengan  filtrasi  minyak  dengan menggunakan arang aktif dan evaluasi kegiatan. Hasil dari kegiatan adalah produk minyak kemiri yang siap dipasarkan.
Keywords: minyak kemiri, diversifikasi produk, arang aktif

## Pendahuluan
D esa Sanenrejo merupakan salah satu desa penyangga  kawasan  Taman  Nasional  Meru  Betiri (TNMB)  yang  memiliki  luas  wilayah  desa mencapai  489.461  ha  dengan  jumlah  penduduk 7961  jiwa.  Sebagian  besar  masyarakat  desa Sanenrejo berprofesi sebagai petani yang mengelola kawasan zona rehabilitasi pada TNMB. Ketergantungan  yang  cukup  tinggi  terhadap
keberadaan kawasan konservasi TNMB, menyebabkan  masyarakat  lebih  fokus  untuk membudidayakan  tanaman  pertanian  di  kawasan tersebut.  Aktifitas  ini  tentunya  berdampak  kurang menyenangkan  bagi  kelestarian  hutan  karena kecenderungan  petani  yang  berusaha  mengurangi tegakan hutan guna kepentingan tanaman pertanian yang  dibudidayakan  dibawahnya.  Berdasarkan kondisi  ini,  kecenderungan  masyarakat  desa  untuk masuk  hutan  dan  mengambil  dahan  sampai  kayu hutan  atau  praktik  ilegal  logging  sangat  tinggi. Berbagai  upaya  telah  dilakukan  oleh  TNMB,  salah
satunya  dengan  menanam  tanaman  MPTS  yakni tanaman  hutan  dengan  hasil  non  kayu  seperti  buah dan  biji  yang  harapannya  bisa  dimanfaatkan  oleh petani pengelola kawasan  zona rehabilitasi.
Berdasarkan  hasil  rembug  warga  pada  tahun 2018, tercatat ada 10 komoditi hasil hutan nonkayu yang  ada  di  kawasan  hutan  TNMB  seperti  pisang, mangga,  juwet,  nangka,  jambu,  mengkudu,  durian, pakem,  pete,  dan  kemiri  yang  merupakan  potensi desa  tetapi  belum  dimanfaatkan  secara  maksimal (Balai  TNMB,  2018).  Hasil  hutan  non  kayu  ini seperti  buah-buahan,  biji  atau  dedaunan  masih dimungkinkan  dimanfaatkan  tanpa  melakukan penebangan (Nono dkk, 2017; Indrasari dkk, 2016). Kemiri yang merupakan hasil hutan non kayu yang paling  dominan  di  kawasan  hutan  TNMB  salama ini belum termanfaatkan dengan baik.
Dari  hasil  komunikasi  dengan  kelompok masyarakat  peduli  hutan  konservasi,  disebutkan bahwa  selama  ini  buah  kemiri  yang  berjatuhan  di hutan  dibiarkan  begitu  saja  karena  masyarakat belum  memiliki  keterampilan  dalam  mengolah  biji kemiri  menjadi  sebuah  produk  yang  dapat dipasarkan.  Oleh  karena  itu  perlu  dilakukan pengembangan  diversifikasi  produk  olahan  kemiri melalui  kelompok  masyarakat  perduli  hutan konservasi yang  beranggotakan  para petani kawasan  zona  rehabilitasi.  Hal  ini  dilakukan  untuk mengurangi aktivitas warga dalam merusak tegakan dengan mengalihkan aktifitasnya dalam memanfaatkan hasil hutan non kayu sehingga hutan tetap  lestari,  agar  tidak  terhaji  kerusakan  hutan yang  menyebabkan  banjir  dan  longsor  di  desa penyangga ini .

## Metode
Metode  yang  akan  digunakan  untuk mengatasi  permasalahan  pada  mitra  adalah  sebagai berikut:

## Sosialisasi
Sosialisasi program dilakukan untuk menyampaikan  maksud  dan  tujuan  kegiatan  oleh tim  pengusul  kepada  mitra.  Tim  pengusul  PPK memaparkan  latar  belakang  dilakukan  program PPK  ini  kemudian  merancang  peralatan  serta  jenis pelatihan  dan  pendampingan  yang  dibutuhkan  oleh mitra untuk mencapai target luaran yang dimaksud. Sebagai  bentuk  timbal  balik,  mitra  menyediakan tempat  sosialisasi  dan  pelatihan,    mengundang rekan-rekan    sesama  pegiat    usaha    serupa,    dan
juga    berhak  mengusulkan  ahli/  narasumber  yang akan diundang  untuk mengisi pelatihan. Rangkaian kegiatan  dilaksanakan  berdampingan  dengan  mitra sebagai bentuk partisipasi mitra dalam PPK.

## Workshop dan Pelatihan
Workshop  dilakukan  untuk  meningkatkan pengetahuan  dan  pemahaman  mitra  terhadap gambaran  usaha  mengenai  peningkatan  nilai ekonomi  produk  minyak  kemiri.  Selain  itu  juga peningkatan  pengetahuan  kelembagaan  untuk kemandirian  managemen  kelembagaan.  Pelatihan dan  pendampingan  dilakukan  untuk  meningkatkan kemampuan  mitra  dalam  melakukan  pemilihan bahan baku, pengolahan, pengemasan dan pemasaran produk minyak kemiri. Teknis penggunaan  peralatan  dijelaskan  dengan  detail hingga  mitra  paham  dan  dapat  menggunakannya secara  mandiri.  Peningkatan  pemahaman  ini dilakukan  dengan  mendatangkan  narasumber  di bidang  teknologi  hasil  pertanian  dan  ilmu  pangan yang berasal dari Universitas Jember.

## Peningkatan pemahaman
Peningkatan  pemahaman  dilakukan  dengan memberi  pengetahuan  awal,  pemahaman,  serta penerapan  teori  yang  telah  diberikan.  Teori diberikan  dengan  metode  ceramah,  diskusi  dan praktek,  dengan  menggunakan  alat  bantu  viewer, alat  peraga  dan  contoh-  contoh  yang  diperlukan. Selanjutnya, peningkatan pemahaman dan keterampilan dilakukan dengan mengukur pemahaman  dan  keterampilan  mitra  menggunakan instrumen pre test dan post test.

## Monitoring dan Evaluasi
Tim  pengusul  PPK  akan  mendampingi mitra  dalam  melakukan  teknik  pengolahan, pengemasan  dan  pemasaran  minyak  kemiri.  Selain itu  juga  dilakukan  pendampingan.  Pendampingan dilakukan  hingga  mitra  dapat  melaksanakannya secara  mandiri.  Pendampingan  dilakukan  dengan supervisi  penerapan  keterampilan  yang  diberikan dalam teori untuk memastikan bahwa keterampilan yang  diberikan  benar-benar  diimplementasikan  di lapangan

## Hasil dan Pembahasan

## Sosialisasi Program Kepada Mitra
Tim  pelaksana  program  pengabdian  pada tanggal  4  Juli  2021  telah  melakukan  sosialisasi Program  Pengabdian  Kemitraan  kepada  mitra.
Lokasi sosialisasi bertempat di rumah bapak Tolib desa  Sanenrejo  kecamatan  Tempurejo,  Kabupaten Jember  yang  dihadiri  oleh  mitra  dan  anggotanya. Kegiatan  sosialisasi  diisi  dengan  pemaparan program – program yang akan diberikan oleh tim pelaksana Program Pengabdian Kemitraan kepada  mitra.  Kemudian  dilanjutkan  dengan diskusi  bersama  mengenai  rencana  –  rencana yang  akan  dilakukan  untuk  merealisasikan program  yang  akan  dijalankan.  Mitra  terlihat sangat  antusias  dan  kooperatif  selama  kegiatan sosialisasi  berlangsung.  Hal  ini  terlihat  dari beberapa  pertanyaan,  masukan  dan  saran  yang disampaikan  oleh  anggota  mitra  pada  tim pelaksana  pengabdian.  Mitra  berkomitmen  akan membantu selama proses pengabdian berlangsung.
Gambar 1. Sosialisasi kegiatan dengan mitra Workshop Peningkatan pengetahuan dan ketrampilan masyarakat dalam mengolah produk minyak kemiri.
Workshop  dilakukan  sebagai  salah  satu bentuk  kegiatan  dari  tim  pelaksana  program pengabdian  yang  terkoordinasi  dengan  tujuan untuk sharing ,  transfer  pengetahuan  (alih teknologi),  dan  pembekalan  terhadap  mitra  dan anggotanya  dalam  menjaga  komitmen  dalam program  strategi  pengembangan  produk  hasil hutan.  Setiap  peserta  workshop  mendapatkan modul  yang  berisi  informasi  mengenai  metode pembuatan  minyak  dari  biji  kemiri.  Workshop  ini dilaksanakam pada  tanggal 31  Agustus 2021  di  rumah warga  yakni  bapak  Tolib  di  desa  Sanenrejo, kecamatan  Tempurejo,  kabupaten  Jember  yang dihadiri oleh ketua MPHK bapak Tolib dan istri- istri  dari  anggota  MPHK.  Kegiatan  workshop, pelatihan  dan  pendampingan  oleh  narasumber yakni  Tri  Ratnasari,  S.Si.,  M.Si  serta  tim
pengabdian  dan  adek-adek  mahasiswa.  Kegiatan diawali  pemamaparan  materi  oleh  narasumber kemudian praktik langsung.
Gambar 2. Pemaparan materi workshop
Peserta workshope sangat antusisa dengan materi yang diberikan. Peserta juga sigap melakukan  kegiatan  pelatihan  dengan  secara mandiri  dan  sukarela  melakukan  setiap  prosedur pengerjaan  pembuatan  minggak  kemiri  dari proses  ekstraksi  hingga  isolasi  dan  filtrasi minyak kemiri.
Gambar 3. Antusiasme peserta workshop
Praktik  pembuatan  minyak  kemiri  ini diawali  dengan  ekstraksi  kemiri  menggunakan metode  blander.  Ibu-ibu  istri  anggota  kelompok MPHK  antusias  dalam  melakukan  kegiatan  ini. proses pemblenderan dilakukan dengan menggunakan  blander  merk  Philiph  yang merupakan  salah  satu  dari  beberapa  alat  yang diserahkan kepada MPHK sebagai modal usaha.

## Gambar 4. Ekstraksi biji kemiri dengan blender
Setelah  pemblenderan  biji  kemiri,  proses ekstraksi  minyak  kemiri  dilanjutkan  dengan dilanjutkan  dengan  pemerasan  biji  kemiri  hasil blender  dengan  menggunakan  alat  bantu  berupa kain  saringan.  Pemerasan  dilakukan  secara  manual dengan  menggunakan  tangan.  Ibu-ibu  peserta sangat antusias dalam metode ini.
Gambar 5. Ekstraksi biji dengan memeras
Setelah proses ekstraksi, proses selanjutnya adalah proses pemisahan minyak dengan air dengan cara  penguapan.  Penguapan  dilakukan  dengan menggoreng  hasil  perasan  biji  kemiri  di  dalam wajan  penggorengan  yang  dipanaskan  dengan menggunakan  api  kompor.  Proses  ini  yang  akan memakan waktu cukup lama.
Gambar 6. Isolasi Minyak kemiri dengan metode pemanasan
Setelah  minyak  kemiri  didapatkan  proses dilanjutkan dengan penyaringan atau filtrasi minyak dengan menggunakan arang aktif, sehingga minyak yang  didapatkan  benar-benar  murni.  Dalam  proses ini  perlu  kehati-hatian  mengingat  jika  ada  minyak yang  bocor  tidak  tersaring  akan  meningkatkan peluang percepatan ketengikan minyak.
Gambar 7. Filtrasi minyak kemiri dengan arang aktif
Selanjutnya  hasil  penyaringan  dipacking dalam  botol  packing  yang  berukuran  100ml. Packing  ini  belum  selesai,  masih  ada  proses pemberian  label.  Pada  saat  ini  label  masih  dalam proses diskusi penentuan nama produk oleh mitra.
Gambar 10. Minyak biji kemiri Bagan 1

## Diskusi Penguatan Kelembagaan
Setelah  dilakukan  workshop,  diadakan diskusi  terkait  penguatan  kelembagaan.  Kegiatan ini  dilakukan  guna  peningkatan  kemampuan masyarakat  dalam  mengelola  kelompok  usaha bersama  dengan  harapan  masyarakat  menjadi  lebih mandiri  dalam  usaha  dan  dapat  mengembangkan usaha  dengan  baik  sehingga  masyarakat  yang mandiri  dalam  usaha  ini  akan  mengurangi aktifitasnya didalam hutan dan hutan akan semakin lestari.  Dalam  kegiatan  ini  peserta  mencurakhan probematika  kelompok  yang  diantaranya  adalah rasa  malas  dikarenakan  kurang  percaya  diri  bahwa kelompok ini bisa berjalan bersama-sama. Karenanya  bapak  Arif  Siddiq  selaku  narasumber menanamkan  kepercayan  diri  masing  masing anggota  serta  menanamkan  rasa  saling  percaya sesama  anggota  untuk  keberlangsungan  lembaga. Selama  ini  organisasi  ibu-ibu  MPHK  juga  tidak tertata  dengan  baik  sehingga  kami  tim  membantu ibu-ibu  MPHK  dan  memfasilitasi  ibu-ibu  MPHK untuk  menatanya  kembali  kelompok  ibu-ibu  ini. Membuat  kelompok  kelompok  kecil  sehingga pekerjaan tidak  numpuk pada salah satu orang saja dan  supaya  dampak  dari  aktivitas  kelompok  bisa dirasakan bersama-sama.
Gambar 11. Diskusi Penguatan Kelembagaan

## Kesimpulan
Pelaksaaan  Pengabdian  berjalan  dengan lancar  dari  proses  persiapan hingga  akhir pelaksanaan.  Masyarakat  atusias  dalam  melakukan kegiatan pengabdian dan setelah mendapatkan hasil berupa  minyak  kemiri  dengan  kualitas  yang  bagus masyarakat  menjadi  optimis  dan  yakin  bahwa  ini merupakan  peluang  usaha  bagi  desa  sanenrejo. Kemiri  yang  tadinya  adalah  buah  yang  terbuang karena selalu pecah ketika dibuka akhirnya menjadi harapan baru bagi masyarakat desa sanenrejo.
.

## Ucapan Terima Kasih
Penulis  mengucapkan  terima  kasih  kepada LP2M  Universitas  jember  yang  telah  memberi dukungan financial terhadap  penelitian  ini.  Dan kepada  ibu-ibu  MPHK  desa  sanenrejo  yang  telah antusias dalam melaksanakan program ini

## Daftar Pustaka
Gittinger, J. P. 1986. Analisa ekonomi proyek- proyek  pertanian,  penerjemah  Slamet Sutomo;  Komet  Mangiri.  Jakarta:  UI- Press
Balai TN Meru Betiri. 2018.  Laporan Rembug Warga  Desa  Sanenrejo  Dalam  Rangka Penyusunan Rencana Pemberdayaan masyarakat,  Desa  Penyangga  Taman Nasional  Meru  Betiri  Tahun  2018.
Jember
Indrasari,  D.,  C.  Wulandari,  A.  Bintoro.  2017. Pengembangan  Potensi  Hasil  Hutan Bukan  Kayu  Oleh  Kelompok  Sadar Hutan  Lestari  Wana  Agung  Di  Register 22  Way  Waya  Kabupaten  Lampung Tengah. Jurnal Sylva Lestari 5 : 81-91 Nono,  Farah  Diba,  dan  Fahrizal.  2017.
Pemanfaatan  Hasil  Hutan  Bukan  Kayu Oleh Masyarakat Di Desa Labian Ira’ang Dan  Desa  Datah  Diaan  Di  Kabupaten Kapuas Hulu. JURNAL HUTAN LESTARI 5: 76-87