## Mubarok, S. ∙ S.D. Ananda ∙ Farida ∙ A. Fadilah ∙ R. Sudirja

## Evaluasi tiga sistem budidaya di lahan sempit pada budidaya dua kultivar bayam di kota Bekasi
Sari Budidaya  sayuran  pada  lahan  sempit  di  daerah  perkotaan  merupakan  salah  satu  upaya pemerintah  dalam  mewujudkan  ketahanan  pangan.  Tujuan  dari  penelitian  ini  adalah  untuk mengetahui sistem budidaya tanaman bayam yang paling baik untuk diterapkan pada lahan sempit pekarangan di Kota Bekasi. Percobaan ini telah dilaksanakan pada bulan Agustus hingga September 2020 di areal pemukiman yang berlokasi di Jalan Caringin Raya, Kota Bekasi. Percobaan menggunakan metode Rancangan Acak Kelompok (RAK). Dua kultivar bayam, ‘Maestro’ dan ‘Mira’, dibudidayakan pada tiga sistem budidaya berbeda, yaitu konvensional, vertikultur, dan hidroponik rakit apung yang diulang  sebanyak  empat  ulangan.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  penanaman  bayam  pada sistem  hidroponik  rakit  apung  menghasilkan  pertumbuhan,  hasil,  kualitas  hasil,  serta  pendapatan yang paling baik dibandingkan dengan sistem budidaya konvensional dan vertikultur.
Kata kunci : Hidroponik ∙ Hortikultura ∙ Sayuran ∙ Vertikultur

## Evaluation of three cultivation systems in small scale of urban farming on two spinach cultivars in Bekasi city
Abstract Vegetable cultivation on limited areas in urban is one of the government's efforts to  obtain food security. The purpose of this study was to determine the best amaranth cultivation system to be applied in urban farming system likewise on limited areas in Bekasi City. This experiment was carried out from August to September 2020 in a densely inhabited living area located on Caringin Raya Street, Bekasi.  The  experiment  used  a  Randomized  Block  Design.  Two  cultivars  amaranth,  ‘Maestro’  and ‘Mira’ were cultivated under treatment of three different cultivation. There were conventional system, verticulture  system,  and  hydroponic  floating  raft,  that  repeated four  times.  The  results  showed  that amaranth cultivation on the floating raft hydroponic produced the best growth, yield, yield quality, and revenue, compared to conventional and verticulture cultivation systems.
Keywords : Hydroponic ∙ Horticulture ∙ Vegetables ∙ Verticulture
Diterima : 31 Januari 2021, Disetujui : 27 Juli 2021, Dipublikasikan : 1 Agustus 2021 DOI: https://doi.org/10.24198/kultivasi.v20i2.32022
Mubarok, S. 1 ∙ S.D. Ananda 2 ∙ Farida 1 ∙ A. Fadilah 3 ∙ R. Sudirja 4 1 Departemen Budidaya Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Padjadjaran 2 Program Studi Agroteknologi, Fakultas Pertanian, Universitas Padjadjaran 3 Program Studi Agroteknopreneur, Fakultas Pertanian, Universitas Padjadjaran 4 Departemen Ilmu Tanah dan Sumberdaya Lahan, Fakultas Pertanian Universitas Padjadjaran Korespondensi: syariful.mubarok@unpad.ac.id

## Pendahuluan
Upaya  untuk  mewujudkan  kemandirian pangan  di  Indonesia  sudah  dilakukan  oleh Badan  Ketahanan  Pangan  (BKP)  Kementerian Pertanian  (Kementan)  melalui  Program  Perta- nian  Keluarga  dan  Pekarangan  Lestari.  Peman- faatan  lahan  pekarangan  rumah  merupakan salah  satu  alternatif  untuk  mewujudkan kemandirian  pangan  dalam  rumah  tangga. Selain itu, sistem kemandirian pangan di rumah dapat dilakukan untuk memenuhi asupan nutri- si  guna  membangun  sistem  imun  selama  pan- demi  COVID-19  (Bulgari et  al .,  2021).  Lahan pekarangan  memiliki  potensi  sebagai  penyedia bahan  pangan  keluarga,  dan  meningkatkan pendapatan  keluarga  (Ashari et  al., 2012). Keterbatasan  lahan  di  daerah  perkotaan  seperti Kota  Bekasi  yang  disebabkan  oleh  pesatnya pembangunan  menyebabkan  rumah-rumah umumnya  tidak  mempunyai  pekarangan  yang layak untuk tempat budidaya tanaman, sehingga pertanian perkotaan merupakan alternatif untuk menyiasati keterbatasan lahan tersebut (Santoso dan  Widya,  2014).  Pertanian  perkotaan merupakan kegiatan pertumbuhan, pengolahan, dan  distribusi  pangan  serta  produk  lainnya melalui  budidaya  tanaman  yang  intensif  di perkotaan dan daerah sekitarnya (Food and Ag- riculture Organization, 2008).
Lahan  pertanian  di  Kota  Bekasi  telah  ban- yak  mengalami  perubahan  menjadi  lahan  pem- ukiman,  perkantoran  dan  perbelanjaan,  sehing- ga dengan kondisi lahan seperti itu perlu dicari sistem  budidaya  untuk  lahan  sempit,  salah satunya  menggunakan  sistem  hidroponik.  Kota Bekasi berada pada ketinggian 11 – 81 m di atas permukaan air laut (dpl) dengan kemiringan 0 – 2%,  dan  temperatur  harian  diperkirakan berkisar  antara  24–33°C  (Pemerintah  Kota Bekasi, 2020). Dengan kondisi lingkungan seper- ti  itu,  maka  tanaman  bayam  merupakan  salah satu  sayuran  yang  dapat  ditanam  di  dataran rendah.  Tanaman  bayam  mempunyai  daya adaptasi  yang  baik  terhadap  lingkungan tumbuh,  sehingga  dapat  ditanam  di  dataran rendah  seperti  Kota  Bekasi.  Beberapa  kultivar bayam yang sering dibudidayakan di Indonesia adalah  Maestro  yang  berwarna  hijau  (bayam hijau)  dan  Mira  yang  berwarna  merah  (bayam merah).
Sistem  budidaya  tanaman  yang  dapat  dil- akukan  di  lahan  sempit  antara  lain  melalui sistem budidaya secara hidroponik, vertikal atau vertikultur  dan  budidaya  dalam  pot/polybag (Nappu dan Arief, 2012). Hidroponik meru- pa- kan  suatu  metode  budidaya  tanaman  secara terkendali  yang  dapat  dilakukan  tanpa  media tanam. Beberapa keuntungan dari metode hidro- ponik  adalah  tidak  memerlukan  lingkungan yang  luas  dibandingkan  konvensional,  kualitas dan  kuantitas  yang  tinggi,  efisiensi  air,  kondisi lingkungan tumbuh yang terkendali, serta dapat dilakukan  sepanjang  tahun  jika  kondisi  men- dukung (Barbosa et al ., 2015).
Vertikultur  merupakan  salah  satu  teknik dalam  budidaya  tanaman  dengan  memanfaat- kan  suatu  wadah  untuk  menampung  tanaman dan  disusun  secara  vertical,  sehingga  mampu mengurangi  penggunaan  lahan  (Asharo,  2021). Teknik  vertikultur  ini  mempunyai  keuntungan untuk  memaksimalkan  lahan  pekarangan  serta memungkinkan  warga  perkotaan  untuk  meng- hasilkan  produk  tanaman  tanpa  memerlukan lahan yang luas seperti budiaya tanaman secara konvensional  (Giriwari et  al .,  2018).  Selain  se- bagai penghijauan lahan pekarangan, vertikultur dapat  digunakan  sebagai  bidang  karya  seperti green  wall ataupun  sarana  produksi  tanaman yang  disebut vertical  farm meskipun  perlu memperhitungkan  berbagai  aspek  seperti  pen- cahayaan, sistem pertumbuhan, distribusi nutri- si,  konstruksi,  dan  efisiensi  energi  (Beacham et al .,  2019).  Jenis-jenis  tanaman  yang  dapat dibudidayakan  dengan  teknik  vertikultur  pada umumnya  jenis sayuran.  Sistem  budidaya  tana- man secara vertikultur dapat dilakukan melalui teknik  hidroponik  yang  akan  menghasilkan kualitas  sayuran  yang  lebih  baik  dibandingkan dengan  sistem  konvensional.  Zulfitri  (2005) menyatakan bahwa hasil tanaman dengan sistem hidroponik  lebih  bagus  dibandingkan  dengan tanaman secara konvensional, serta kualitas dan kuantitas tanaman lebih terkontrol.
Dengan melihat kelebihan dan kekurangan sistem  budidaya  tersebut,  maka  penelitian  ini dilakukan  untuk mengetahui pertumbuhan dan hasil dua kultivar bayam pada sistem budidaya konvensional (polybag), vertikultur, dan hidroponik  rakit  apung  untuk  lahan  sempit pekarangan  di  Kota  Bekasi.  Hasil  penelitian  ini diharapkan  dapat  mendukung  ketahanan pangan di masyarakat perkotaan.

## Bahan dan Metode
Percobaan  dilaksanakan  menggunakan screen house di  pemukiman  masyarakat  di  Jalan Caringin, Kota Bekasi yang berada pada keting- gian ±19 m dpl pada bulan Agustus – September 2020.  Rancangan  percobaan  yang  digunakan dalam  percobaan  ini  adalah  Rancangan  Acak Sederhana,  yang  terdiri  dari  enam  kombinasi perlakuan  dua  kultivar  bayam,  yaitu  ‘Maestro’ (bayam hijau) dan ‘Mira’ (bayam merah) dan tiga sistem budidaya, yaitu konvensional, vertikultur dan  hidroponik  rakit  apung,  yang  diulang sebanyak  empat  kali.  Sampel  setiap  plot percobaan  terdiri  atas  tiga  lubang  tanam  yang masing-masing  berisi  tiga  tanaman  bayam. Pengamatan  terdiri  dari  dua  macam,  yaitu pengamatan penunjang dan pengamatan utama. Pengamatan penunjang meliputi:
a. Suhu harian rata-rata ( o C) dan kelembapan harian  rata-rata (%).  Pengukuran  suhu  dan kelembapan menggunakan
thermo-hygrometer , waktu
pengukuran dilakukan  sebanyak  tiga  kali  pada  pukul 08.00  (t 1 ,  Rh 1 ),  pukul  13.00  (t 2 ,  Rh 2 ),  dan pukul  17.00  (t 3 ,  Rh 3 )  (Handoko,  1994).  Suhu dan kelembaban harian dihitung menggunakan rumus sebagai berikut :
( )

## ( )
b. Organisme  pengganggu  tanaman .  Penga- matan  serangan  organisme  pengganggu tanaman  dilakukan  mulai  dari  awal  pena- naman hingga akhir percobaan. Pengamatan ini  dilakukan  untuk  melihat  apa  saja  jenis OPT  yang  menyerang  tanaman  serta  gejala yang ditimbulkan pada tanaman.
Sedangkan pengamatan utama meliputi:
a. Jumlah Daun. Penghitungan jumlah daun tanaman  dilakukan  pada  saat  tanaman berumur  0  hari  setelah  pindah  tanam (HSPT), 7 HSPT, 14 HSPT, dan 18 HSPT. Daun  tanaman  yang  dihitung  adalah semua  daun  yang  sudah  tumbuh  dan membuka.
b. Tinggi  Tanaman. Pengukuran  tinggi tanaman dilakukan dengan cara mengukur tinggi tanaman bayam mulai
dari  pangkal  tanaman  hingga  puncak tertinggi  daun.  Pengukuran  tinggi tanaman  dilakukan  pada  saat  tanaman berumur 0 HSPT, 7 HSPT, 14 HSPT, dan 18 HSPT.
c. Diameter  Batang. Pengukuran  diameter batang  tanaman  dilakukan  dengan  cara menghitung  diameter  batang  tanaman pada  ketinggian  5  cm  dari  permukaan tanah  dengan  menggunakan  jangka  so- rong.  Pengukuran  diameter  batang  dil- akukan  pada  saat  tanaman  berumur  7 HSPT, 14 HSPT, dan 18 HSPT.
d. Luas  Daun. Pengukuran  luas  daun  tana- man  dilakukan  setelah  pemanenan dengan  metode  gravimetri,  sebagai berikut :
e. Panjang  Akar. Pengukuran  panjang  akar dilakukan  setelah  pemanenan.  Pen- gukuran panjang akar dilakukan dengan mengukur  akar  dari  pangkal  tanaman sampai  akar  tanaman terpanjang menggunakan penggaris.
f. Volume  Akar. Pengukuran  volume  akar dilakukan  segera  setelah  pemanenan. Pengukuran volume akar diukur dengan cara  mencuci  akar  tanaman  hingga  ber- sih,  kemudian  akar  di  potong  lalu  di- masukkan  ke  dalam  gelas  ukur  dan mengamati  selisih  volume  air  antara setelah  dimasukkan  akar  dengan  vol- ume air awal sebelum dimasukkan akar.
g. Bobot Segar Tanaman. Pengukuran bobot segar tanaman dilakukan segera setelah pemanenan.  Bobot  segar  yaitu  berat keseluruhan  bagian  tanaman  segar tanpa  pengeringan.  Akar,  batang,  dan daun  tanaman  yang  telah  dicuci, ditiriskan.  Air  yang  masih  melekat  di angin–anginkan  lalu  timbang  secara keseluruhan
h. Persentase Layak Pasar. Pengamatan hasil layak  pasar  bayam  diperoleh  dari pengukuran  bobot  segar  tanaman, tangkai  yang  tidak  liat,  dan  bagian tangkai/daun yang rusak tidak melebihi 10%  (Samad,  2006).  Persentase  hasil layak  pasar  (PHLP)  dihitung  setelah keseluruhan  tanaman  dipanen  dan dihitung menggunakan rumus :
i. Umur  Panen. Pengamatan  umur  panen tanaman bayam diperoleh dari pencata- tan  umur  pemanenan  tanaman.  Tana- man bayam dipanen saat tanaman sudah mencapai  kriteria  tinggi  yaitu  25-30  cm untuk  Kultivar  Maestro  dan  21-23  cm untuk Kultivar Mira .
j. Analisis  Usaha  Tani, Analisis  usaha  tani dihitung besarnya biaya investasi usaha, penerimaan  dari  produksi  tanaman  ba- yam,  dan payback  period dari  sistem budidaya konvensional, vertikultur, dan hidroponik  rakit  apung. Payback  Period (PP) menurut Muchtar (2010), yaitu:
PP = Investasi Kas Masuk Bersih PP = Payback Period (Bulan) Investasi =  Modal (Rp)
Kas Masuk Bersih  =  Keuntungan/pendapat- an bersih (Rp/bulan)
Pengaruh  perlakuan  terhadap  pertum- buhan  dan  hasil  tanaman  bayam  dianalisis menggunakan  analisis  ragam  (ANOVA)  pada taraf  nyata  5%.  Apabila  terdapat  perbedaan antara perlakuan, analisis dilanjutkan menggunakan uji Tukey (HSD) pada taraf nyata 5% dengan menggunakan program SPSS.

## Hasil dan Pembahasan
Suhu,  Kelembaban,  dan  Serangan  Organisme Pengganggu  Tanaman. Suhu  dan  kelembaban rata-rata  di  dalam screen  house pada  saat penelitian  masing-masing  yaitu  29,49 o C  dan 65,58%.  Rata-rata  suhu  dan  kelembaban  di dalam screen  house selama  dilakukan  penelitian tergolong  cukup  tinggi  untuk  pertanaman bayam.  Untuk  menjaga  pertumbuhan  bayam selalu  baik,  maka  kebutuhan  suhu  optimum untuk  pertumbuhan  tanaman  bayam  berkisar antara 17 – 28 o C serta kelembapan udara 50-60% (Lingga,  2009).  Suhu  yang  tinggi  akan  merusak tanaman  serta  dapat  menyebabkan  laju transpirasi  meningkat,  sedangkan  kelembaban yang  tinggi  pada  tanaman  akan  menghindari evaporasi yang terlalu tinggi.
Selama  proses  pertumbuhan  tanaman  mu- lai dari tanaman sampai dengan panen, muncul
gangguan  akibat  organisme  pengganggu tanaman  (OPT).  OPT  yang  banyak  menyerang kutu  daun  ( Myzus  persicae ),  gejala  yang disebabkan yaitu daun  bayam melengkung dan berpilin.  Keberadaan  hama  kutu  daun  dapat disebabkan  karena  kandungan  nitrogen  pada daun  bayam  cukup  tinggi  sehingga  mengeluar- kan  senyawa  volatil  yang  mampu  menarik  per- hatian  hama  (Ahmed et  al .,  2019).  Hama  lain yang  menyerang  adalah  penggorok  daun ( Liriomyza  chinensis ),  gejala  yang  disebabkan yaitu  terdapatnya  liang  korokan  beralur  warna putih bening pada bagian mesofil daun.
Intensitas serangan organisme pengganggu tanaman  bayam  pada  sistem  budidaya konvensional,  vertikultur,  dan  hidroponik  rakit apung secara berurutan sebesar 38,89%, 50,00%, dan  22,20%.  Intensitas  serangan  organisme pengganggu  tanaman  bayam  yang  paling  kecil terdapat  pada  hidroponik  rakit  apung, sedangkan  untuk  yang  paling  besar  terdapat pada  sistem  budidaya  vertikultur.  Tingginya serangan  OPT  pada  vertikultur  diduga  karena tingginya densitas tanaman bayam dalam suatu rangkaian  tanaman  sehingga  memungkinkan terjadinya  kontak  antar  tanaman  sehingga membuka  peluang  untuk  OPT  menular  ke tanaman  lain  (Harshana et  al .,  2017).  Serangan OPT dapat menyebabkan produktivitas tanaman menjadi  menurun,  baik  kualitas  maupun kuantitas  (Septiariani et  al .,  2019).  Pengamatan dan  pengendalian  rutin  serangan  organisme pengganggu  tanaman  pada  tanaman  bayam dilakukan untuk mengurangi serangan OPT.
Pertumbuhan Tanaman. Jumlah daun dari pengaruh  sistem  budidaya  konvensional, vertikultur,  dan  hidroponik  rakit  apung berpengaruh  secara  signifikan  mulai  dari tanaman bayam umur 7 HSPT sampai 18 HSPT untuk Kultivar Maestro dan 14 HSPT sampai 18 HSPT untuk Kultivar Mira. Apabila dilihat pada Tabel  1,  jumlah  daun  dua  kultivar  tanaman bayam  pada  sistem  hidroponik  rakit  apung memiliki  nilai  rata-rata  terbanyak  yaitu  15,78 helai  untuk  Kultivar  Maestro  dan  12,78  helai untuk Kultivar Mira. Jumlah daun paling sedikit terdapat pada sistem budidaya vertikultur yaitu 8,86 helai untuk Kultivar Maestro dan 8,72 helai untuk Kultivar Mira.
Tabel 1. Pengaruh tiga sistem budidaya terhadap jumlah  daun  tanaman  bayam  Kultivar Maestro dan Mira
ISSN: 1412-4718, eISSN: 2581-138x
Perlakuan Jumlah daun (helai) Kultivar Sistem Budi- daya 7 HSPT 14 HSPT 18 HSPT Maestro  Konvensional    6,25b 10,56b  10,72b Maestro  Vertikultur 5,28a 8,58a 8,86a Maestro  Rakit Apung    7,56c 14,33e  15,78d Mira Konvensional    6,29b 11,69c 12,64c Mira Vertikultur 5,78ab  7,92a 8,72a Mira Rakit Apung    6,36b 12,42d  12,78c
Keterangan:  Angka  yang  diikuti  dengan  huruf yang  sama  ke  arah  vertikal  menunjukkan  tidak berbeda nyata menurut uji Tukey pada taraf nyata 5 %.
Perlakuan  sistem  budidaya  memengaruhi tinggi  kedua  kultivar  tanaman  bayam  sehingga menghasilkan tinggi tanaman yang berbeda-beda  pada  masing-masing  sistem budidaya  (Gambar  2  dan  Tabel  2).  Berdasarkan analisis ragam yang diperoleh, pengaruh sistem budidaya konvensional, vertikultur, dan hidroponik  rakit  apung  berpengaruh  secara signifikan  terhadap  tinggi  tanaman  bayam, mulai  dari  umur  14  HSPT  sampai  18  HSPT. Tinggi  tanaman  dua  kultivar  tanaman  bayam pada  sistem  hidroponik  rakit  apung  memiliki nilai  rata-rata  terbesar  yaitu  24,82  cm  untuk Kultivar  Maestro  dan  8,62  helai  untuk  Kultivar Mira.  Tinggi  tanaman  terendah  terdapat  pada sistem  budidaya  vertikultur  yaitu  12,33  cm untuk  Kultivar  Maestro  dan  8,62  cm  untuk Kultivar Mira.
Pengaruh  sistem  budidaya  konvensional, vertikultur,  dan  hidroponik  rakit  apung berpengaruh  secara  signifikan  terhadap  jumlah daun, mulai dari tanaman bayam umur 7 HSPT sampai  18  HSPT.  Diameter  batang  pada  sistem hidroponik  rakit  apung  memiliki  nilai  rata-rata terbesar yaitu 6,45  mm  untuk  Kultivar  Maestro
dan  6,05  mm  untuk  Kultivar  Mira.  Diameter batang terendah terdapat pada sistem budidaya vertikultur yaitu 2,82 mm pada Kultivar Maestro dan 2,53 mm Kultivar Mira (Tabel 3).
Tabel 2. Pengaruh tiga sistem budidaya terhadap tinggi tanaman tanaman bayam Kultivar Maestro dan Mira
Perlakuan Tinggi tanaman (cm) Kultivar  Sistem Budidaya 7 HSPT 14 HSPT 18 HSPT Maestro  Konvensional 6,83b  12,69b  16,65c Maestro  Vertikultur 5,44a  10,93b  12,33b Maestro  Rakit Apung 7,98c  17,46d  24,82e Mira Konvensional 6,62b  12,77bc  17,38c Mira Vertikultur 6,66b  7,10a 8,62a Mira Rakit Apung 7,12b  14,23c 19,19d
Keterangan:  Angka  yang  diikuti  dengan  huruf yang  sama  ke  arah  vertikal  menunjukkan  tidak berbeda nyata menurut uji Tukey pada taraf nyata 5 %.

## Tabel 3. Pengaruh tiga sistem budidaya terhadap diameter batang tanaman bayam Kultivar Maestro dan Mira
Perlakuan Diameter batang (mm) Kultivar  Sistem Budidaya 7 HSPT 14 HSPT 18 HSPT Maestro  Konvensional 2,34bc  3,77c  5,79b Maestro  Vertikultur 2,03ab  2,64b  2,82a Maestro  Rakit Apung 3,19d 4,36d  6,45b Mira Konvensional 2,64c 3,46c  6,09b Mira Vertikultur 1,56a 2,04a  2,53a Mira Rakit Apung 2,56bc  3,46c  6,05b
Keterangan:  Angka  yang  diikuti  dengan  huruf yang  sama  ke  arah  vertikal  menunjukkan  tidak berbeda nyata menurut uji Tukey pada taraf nyata 5 %.
Tabel  4.  Pengaruh  tiga  sistem  budidaya  terhadap  luas  daun,  panjang  akar,  dan  volume  akar  tanaman bayam Kultivar Maestro dan Mira
Perlakuan Luas daun (cm 2 ) Panjang akar (cm) Volume akar (mL) Kultivar Sistem Budidaya Maestro Konvensional 26,06 c 214,46d 6,67b Maestro Vertikultur 15,63 b 140,83b 5,50ab Maestro Rakit Apung 41,05 e 480,02f 15,92c Mira Konvensional 17,44 b 171,32c 4,33ab Mira Vertikultur 9,43 a 60,99a 3,08a Mira Rakit Apung 29,08 d 228,53e 14,75c
Keterangan:  Angka  yang  diikuti  dengan  huruf  yang  sama  ke  arah  vertikal  menunjukkan  tidak  berbeda nyata menurut uji Tukey pada taraf nyata 5 %.
Gambar  2.  Penampilan  tanaman  bayam  kultivar  Maestro  (A)  dan  Mira  (B)  pada  18  HSPT  dari  tiga sistem budidaya berbeda
Luas  daun  dua  kultivar  tanaman  bayam yang ditanam pada sistem budidaya konvensional,  vertikultur,  dan  hidroponik  rakit apung berbeda secara signifikan. Luas daun dua kultivar tanaman bayam pada sistem hidroponik rakit  apung  memiliki  nilai  rata-rata  terbesar yaitu  480,02  cm 2 untuk  Kultivar  Maestro  dan 228,53  cm 2 untuk  Kultivar  Mira.  Luas  daun terendah  terdapat  pada  sistem  budidaya vertikultur  yaitu  140,83  cm 2 untuk  Kultivar Maestro  dan  60,99  cm 2 untuk  Kultivar  Mira (Tabel  4).  Demikian  juga  untuk  panjang  akar dan  volume  akar.  panjang  akar  dua  kultivar tanaman  bayam  pada  sistem  hidroponik  rakit apung  memiliki  nilai  rata-rata  terbesar  yaitu 41,05  cm untuk  Kultivar  Maestro  dan  29,08  cm untuk  Kultivar  Mira.  Panjang  akar  terendah terdapat pada sistem budidaya vertikultur yaitu 15,63  cm  untuk  Kultivar  Maestro  dan  9,43  cm untuk  Kultivar  Mira.  Volume akar dua kultivar tanaman  bayam  pada  sistem  hidroponik  rakit apung  memiliki  nilai  rata-rata  15,92  ml untuk Kultivar  Maestro  dan  14,75  ml untuk  Kultivar Mira.  Volume  akar  pada  sistem  budidaya vertikultur yaitu 5,50 ml untuk Kultivar Maestro dan 3,08 ml untuk Kultivar Mira.
Percobaan ini menunjukkan bahwa pertumbuhan  kedua  kultivar  tanaman  bayam yang  dibudidayakan  dengan  sistem  hidroponik rakit  apung  memiliki  hasil  yang  sangat  baik, ditunjukkan pada jumlah daun, tinggi tanaman, diameter  batang,  luas  daun,  panjang  akar,  dan volume  akar  yang  lebih  baik  bila  dibandingkan dengan  sistem  budidaya  lainnya.  Pertumbuhan tanaman  yang  optimal  dipengaruhi  oleh beberapa faktor seperti unsur hara, air, oksigen, cahaya,  suhu,  dan  kelembapan.  Pada  sistem budidaya  yang  berbeda,  terdapat  pula perbedaan ketersediaan faktor-faktor pendukung  pertumbuhan  dan  perkembangan tanaman.  Proses  respirasi  akar  yang  optimal akan  menghasilkan  energi  akar  sehingga  akar
dapat  menyerap  nutrisi  hidroponik  secara maksimal  (Fauzi et  al .,  2013).  Kekurangan oksigen  pada  aktivitas  sistem  perakaran menyebabkan  permeabilitas  membran  sel menurun,  sehingga  dinding  sel  makin  sukar untuk  ditembus  (Morard  dan  Silvestre,  1996). Hal  ini  memengaruhi  terjadinya  proses penyerapan air dan mineral hara.
Pada  sistem  budidaya  hidroponik,  air menjadi  media  utama  sehingga  pasokan  air selalu tersedia untuk tanaman. Fertigasi dengan otomatisasi  lebih  efektif  dalam  meningkatkan pertumbuhan  dan  produksi  tanaman  selada. Sejalan dengan hasil penelitian Iqbal (2006) yang menunjukkan bahwa fertigasi otomatis meningkatkan  pertumbuhan  dan  produksi tanaman  bayam.  Fertigasi  bayam  secara terputus-putus,  terus-menerus,  dan  manual menghasilkan  bobot  segar  tanaman  sebesar 40,95; 41,00; dan 34,63 g.
Pada  penelitian  ini  terlihat  bahwa pertanaman dua kultivar bayam yang dibudidayakan dengan sistem budidaya vertikultur  menunjukkan  hasil  terendah  bila dibandingkan  dengan  sistem  budidaya  lainnya. Hal  serupa  diperlihatkan  dari  hasil  penelitian Andrian  (2018)  yang  menunjukkan  bahwa pertumbuhan dan perkembangan tanaman pada sistem  vertikultur  akan  menurun  pada  keadaan kekurangan  intensitas  cahaya.  Kekurangan intensitas  cahaya  akan  memengaruhi  proses fotosintesis  oleh  tanaman.  Proses  fotosintesis yang  terganggu  menyebabkan  pembentukan senyawa-senyawa  kompleks  untuk  proses respirasi  menjadi  tidak  optimal  sehingga  energi yang  dibutuhkan  untuk  aktivitas  metabolisme menjadi tidak maksimal.
Hasil Tanaman Bobot  Segar  Tanaman. Berdasarkan analisis  ragam  yang  diperoleh,  didapatkan bahwa bobot segar dua kultivar tanaman bayam dari  pengaruh  sistem  budidaya  konvensional,
(A)
(B)
ISSN: 1412-4718, eISSN: 2581-138x
vertikultur,  dan  hidroponik  rakit  apung berpengaruh  secara  signifikan.  Apabila  dilihat pada Tabel 5, bobot segar dua kultivar tanaman bayam  pada  sistem  hidroponik  rakit  apung memiliki  nilai  rata-rata  terbesar  yaitu  53,31  g untuk  Kultivar  Maestro  yang  berbeda  nyata dengan perlakuan lainnya. Bobot segar tanaman terendah  terdapat  pada  kultivar  Mira  dengan sistem budidaya vertikultur.
Demikian  juga  untuk  persentase  layak pasar  dan  umur  panen,  sistem  hidroponik  rakit apung  memberikan  pengaruh  terbaik  (Tabel  5). Persentase  layak  pasar  dua  kultivar  tanaman bayam  pada  sistem  hidroponik  rakit  apung memiliki  nilai  rata-rata  terbesar  yaitu  87,26% untuk  Kultivar  Maestro  dan  88,71% untuk Kultivar  Mira.  Persentase  layak  pasar  terendah terdapat pada sistem budidaya vertikultur yaitu 53,39%  untuk  Kultivar  Maestro  dan  36,71% untuk  Kultivar  Mira.  Umur panen dua kultivar tanaman  bayam  pada  sistem  hidroponik  rakit apung memiliki nilai rata-rata paling cepat yaitu 17,42  HSPT  untuk  Kultivar  Maestro  dan  Mira. Umur  panen  tanaman  paling  lambat  terdapat pada  sistem  budidaya  vertikultur  yaitu  23,00 HSPT  untuk  Kultivar  Maestro  dan  25,75  HSPT untuk Kultivar Mira.
Analisis  Usaha  Tani. Analisis  usaha  tani tanaman  bayam  Kultivar  Maestro  dan  Kultivar Mira  (Tabel  10)  dari  pengaruh  sistem  budidaya konvensional,  vertikultur,  dan  hidroponik  rakit apung cenderung berbeda. Pendapatan dari sis- tem  rakit  apung  pada  kedua  varietas  bayam memiliki nilai tertinggi daripada sistem konven- sional dan vertikultur. Nilai PP sistem budidaya konvensional  adalah  paling  cepat  pada  kultivar Maestro  dan  sistem  vertikultur  adalah  paling lama,  sementara  pada  kultivar  Mira,  sistem  hi- droponik  rakit  apung  memiliki  nilai  PP  paling cepat dan sistem vertikultur paling lama.
Sistem budidaya tanaman yang dapat digunakan untuk  meningkatkan  baik  kuantitas  maupun kualitas  hasil  adalah  sistem  hidroponik. Kepadatan  tanaman  per  satuan  luas  pada budidaya di sistem hidroponik dapat dilipatgandakan sehingga menghemat penggunaan  lahan.  Hal  tersebut  sejalan  dengan penelitian  Wachjar  dan  Anggayuhlin  (2013) bahwa  populasi  besar  dapat  meningkatkan produktivitas  per  satuan  luas  dibandingkan dengan  populasi  sedikit.  Kualitas  hasil  dari budidaya pada sistem hidroponik juga lebih baik dibandingkan  secara  konvensional  (Indriasti, 2013).  Hal  tersebut  disebabkan  sistem  hidro- ponik  memberikan  kondisi  lingkungan  per- tumbuhan  yang  terkendali  serta  sistem  pem- berian  nutrisi  pada  tanaman  yang  lebih  efektif baik  dalam  bentuk  pupuk  yang  digunakan, kondisi  pH  air,  maupun  EC  air  sehingga  mem- permudah  perakaran  tanaman  untuk  menyerap unsur  hara  (Kulkarni et  al .,  2018).  Kualitas sayuran yang tinggi dilihat dari persentase hasil layak  pasar  (Tabel  5).  Sayuran  hidroponik memiliki  kualitas  yang  lebih  segar  dan  lebih bersih  bila  dibandingkan  dengan  sayuran konvensional.
Sayuran hidroponik memiliki pasar khusus yang membuat sayuran hidroponik dapat dijual dengan  harga  yang  jauh  lebih  tinggi dibandingkan  dengan  sayuran  konvensional. Penggunaan  sistem  hidroponik  membutuhkan biaya  yang  tinggi  dalam  produksinya,  akan tetapi  kualitas  hasil  panen  yang  lebih  baik mengakibatkan  harga  sayuran  hidroponik  lebih mahal.  Nilai payback  period pada  kultivar  Mira juga lebih cepat dibandingkan dengan budidaya tanaman  secara  konvensional  dan  vertikultur (Tabel 6).
Tabel 5. Pengaruh tiga sistem budidaya terhadap bobot segar tanaman, persentase layak pasar, dan umur panen tanaman bayam Kultivar Maestro dan Mira
Perlakuan Bobot segar tanaman (g) Persentase layak pasar (%) Umur Panen Tanaman (HSPT) Kultivar Sistem Budidaya Maestro Konvensional 34,5 c 64,49b 20,58b Maestro Vertikultur 32,71c 53,39b 23,00c Maestro Rakit Apung 53,31e 87,26c 17,42a Mira Konvensional 22,18b 83,83b 22,67c Mira Vertikultur 17,00a 36,71a 25,75d Mira Rakit Apung 42,59d 88,71c 17,42a
Keterangan:  Angka  yang  diikuti  dengan  huruf  yang  sama  ke  arah  vertikal  menunjukkan  tidak  berbeda nyata menurut uji Tukey pada taraf nyata 5 %
Tabel 6. Kriteria investasi budidaya tanaman bayam Kultivar Maestro
Kriteria Investasi Sistem Budidaya Konvensional Vertikultur Hidroponik Rakit Apung Kultivar Maestro Produksi (Kg) 0,62 0,58 0,95 Nilai Investasi (Rp) 56.700 102.100 150.135 Penerimaan (Rp/Bulan) 12.425 11.773 23.988 Payback Period (Bulan) 4,56 8,67 6,25 Kultivar Mira Produksi (Kg) 0,39 0,30 0,76 Nilai Investasi (Rp) 56.700 102.100 150.135 Penerimaan (Rp/Bulan) 12.375 9.485 39.867 Payback Period (Bulan) 4,58 10,76 3,76
Keterbatasan  lahan  di  daerah  perkotaan menyebabkan  lahan  yang  dimiliki  harus dimanfaatkan  secara  tepat  dan  benar.  Ashari et al .  (2012)  menyatakan  rancangan  pemanfaatan pekarangan yang lebih komprehensif diperlukan untuk mengoptimalkan peran lahan pekarangan sebagai  penyangga  ketahanan  pangan  rumah tangga.  Santoso  dan  Widya  (2014)  menyatakan pertanian  perkotaan  dapat  meningkatkan kemandirian  masyarakat  terutama  menjaga ketahanan  pangan  dalam  skala  rumah  tangga. Sistem  hidroponik  tidak  membutuhkan  lahan yang  luas  dalam  pelaksanaannya  serta menghasilkan tanaman yang lebih baik dari segi pertumbuhan dan hasilnya membuat penanaman pada sistem hidroponik rakit apung cocok  untuk  diterapkan  pada  lahan  sempit pekarangan di Kota Bekasi.

## Kesimpulan
1. Terdapat perbedaan pertumbuhan dan hasil dua  kultivar  bayam  pada  sistem  budidaya konvensional  ( polybag ),  vertikultur,  dan hidroponik  rakit  apung  pada  lahan  sempit pekarangan di Kota Bekasi.
2. Sistem  budidaya  tanaman  bayam  dengan hidroponik  rakit  apung  menunjukkan  hasil yang  tebaik  pada  kedua  kultivar  tanaman bayam  dari  parameter  jumlah  daun,  tinggi tanaman,  diameter  batang,  luas  daun, panjang akar, volume akar, dan bobot segar sebesar  53,31  g  pada  Kultivar  Maestro  dan 42,59 g pada Kultivar Mira, persentase hasil layak  pasar  sebesar  87,26%  pada  Kultivar Maestro  dan  88,71%  pada  Kultivar  Mira, umur  panen  17,42  HSPT  untuk  kedua
kultivar,  dan  pendapatan  paling  tinggi  jika dibandingkan  dengan  sistem  budidaya konvensional dan vertikultur.

## Daftar Pustaka
Ahmed,  N.,  H.L.C.  Darshanee,  I.A.  Khan,  Z.F. Zhang,  and  T.X.  Liu.  2019.  Host  selection behavior  of  the  green  peach  aphid, Myzus persicae ,  in  response  to  volatile  organic compounds  and  nitrogen  contents  of  cab- bage  cultivars.  Frontier  in  Plant  Science, 10(79): 1-12
Andrian,  N.,  Mariati,  dan  F.  E.  T.  Sitepu.  2018. Pertumbuhan dan Produksi Bawang Merah ( Allium  ascalonicum L.)  pada  Pemberian Hidrogel  dan  Frekuensi  Penyiraman dengan Sistem Vertikultur. Jurnal Agroekoteknologi FP USU, 6(2): 286-293
Ashari,  Saptana,  dan  T.  B.  Purwantini.  2012.
Potensi dan Pemanfaatan Lahan
Pekarangan  Untuk  Ketahanan  Pangan. Forum  Penelitian  Agro  Ekonomi.  30  (1):
13-30. Retrieved from http://pse.litbang.pertanian.go.i d/ind/pdffiles/FAE30-1b.pdf.
Asharo,  R.  K.,  E.  Lisanti,  R.  Indrayanti,  Adis- yahputra,  P.O.  Pasaribu,  R.  Priambodo,  V. Rizkawati,  and  Y.  Irnidayanti.  2021.  Culti- vation of family medicinal plants using the verticulture method as efforts to use narrow yard  land  in  Rawamangun,  East  Jakarta. Jurnal  Pemberdayaan  Masyarakat  Madani, 5(1):61-74
Barbosa,  G.L.,  F.D.A.  Gadelha,  N.  Kublik,  A. Proctor,  L.  Reichelm,  E.  Weissinger,  G.M. Wohlleb, and R.U. Halden. 2015.  Compari-
ISSN: 1412-4718, eISSN: 2581-138x
son  of  land,  water,  and  energy  require- ments  of  lettuce  grown  using  hydroponic vs. Conventional agricultural methods. Int. J. Environ. Res. Public Health, 12: 6879-6891
Beacham,  A.M.,  L.H.  Vickers,  and  J.M.  Mona- ghan. 2019. Vertical farming: a summary of approaches  to  growing  skywards.  Journal of Horticultural Science and Biotechnology, 94(3): 277-283
Bulgari, R., A. Petrini, G. Cocetta, C. Nicoletto, A. Ertani, P. Sambo, A. Ferrante, and S. Nicola. 2021.  The  Impact  of  COVID-19  on  horti- culture:  critical  issues  and  opportunities derived  from  an  unexpected  occurrence. Horticulturae, 7(124): 1-17
Fauzi  R.,  E.  T.  S.  Putra,  dan  E.  Ambarwati.  2013.
Pengayaan  Oksigen  di  Zona  Perakaran Untuk  Meningkatkan  Pertumbuhan  dan Hasil  Selada  ( Lactuca  sativa L.)  Secara Hidroponik.  Fakultas  Pertanian  Universitas Gadjah  Mada,  Yogyakarta.  Vegetalika  2(4): 63-74.
Food and Agriculture Organization. 2008. Urban Agriculture  For  Sustainable  Poverty Alleviation and Food Security. 84p. Giriwati,  N.S.S.,  A.  Citraningrum,  and  I. Setyabudi.  2018.  Urban  farming:  people preference  towards  verticulture  model  in small  housing  type-settlements  in  Malang as  sustainable  landscape  movement.  IOP Conf. Series: Earth and Environmental Sci- ence, 179: 1-18
Handoko. 1994. Dasar Penyusunan dan Aplikasi Model  Simulasi  Komputer  Untuk  Per- tanian. Institut Pertanian Bogor. Bogor. 104 hlm
Harshana,  A.,  S.B.  Patil,  and  S.S.  Udikeri.  2017. Validation of existing IPM module of cotton under high density planting system. Journal of  Entomology  and  Zoology  Studies,  5(5): 687-690
Indriasti,  R.  2013.  Analisis  Usaha  Sayuran Hidroponik pada PT Kebun Sayur. Iqbal,  M.  2006.  Penggunaan  Pupuk  Majemuk Sebagai  Sumber  Hara  pada  Budidaya Bayam  Secara  Hidroponik  dengan  Tiga Fertigasi.  Skripsi.  Departemen  Agronomi dan  Hortikultura.  Fakultas  Pertanian. Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Kulkarni,  S.,  P.S.  Abraham,  N.  Mohanty,  N.N. Kadam,  and  M.  Thakur.  2018.  Sustainable Raft Based Hydroponic System for Growing Spinach  and  Coriander.  Springer  Interna- tional AG, pp.: 117-125
Lingga, L. 2010. Cerdas Memilih Sayuran. Jurnal Agronomi 7(2): 6-8.
Morard,  P.,  dan  J.  Silvestre.  1996.  Plant  Injury Due  to  Oxygen  Deficiency  in  The  Root Environment of Soilless Culture: A Review. Plant and Soil Vol. 184:243-254.
Muchtar,  A.F.  2010.  Panduan  Praktis  Strategi Memenangkan  Persaingan  Usaha  dengan Menyusun  Business  Plan.  Elex  Media Komputindo, Jakarta.
Nappu, B dan F. Arief. 2012. Budidaya Sayuran di  Lahan  Pekarangan.  BPTP  Sulawesi  Se- latan.  Available  at http://sulsel.litbang. deptan.go.id .
Pemerintah Kota Bekasi. 2020. Kondisi Geografis
Wilayah Kota Bekasi. Online:
https://www.bekasikota.go.id/pages/kon disi-geografis-wilayah-kota-bekasi.
(Diakses pada 31 Agustus 2020)
Samad, M. Y. 2006. Pengaruh penanganan pasca panen  terhadap  mutu  komoditas  hortikul- tura.  Sains  Dan  Teknologi  Indonesia,  8(1), 31–36.
Santoso,  E.  B.  dan  R.  R.  Widya.  2014.  Gerakan Pertanian  Perkotaan  dalam  Mendukung Kemandirian Masyarakat di Kota Surabaya. Seminar Nasional CITIES.
Septariarini,  D.N.,  A.  Herawati,  Mujiyo.  .2019. Pemanfaatan  berbagai  tanaman  refugia  se- bagai  pengendali  hama  alami  pada  tana- man  cabai  (Capsicum  annum  L.).  Prima, 3(1): 1-9.
Wachjar,  A.,  dan  R.  Anggayuhlin.  2013. Peningkatan  produktivitas  dan  efisiensi konsumsi  air  tanaman  bayam  ( Amaranthus tricolor L.)  pada  teknik  hidroponik  melalui pengaturan populasi tanaman. Departemen Agronomi  dan  Hortikultura  Fakultas Pertanian.  Institut  Pertanian  Bogor.  Bogor. Bul. Agrohorti 1(1):127-134.
Zulfitri.  2005.  Analisis  Jenis  Dan  Polybag  Ter- hadap  Pertumbuhan  Serta  Hasil  Cabai (Capsicum  Annum  L.)  Sistem  Hidroponik. Bulletin Penelitian (8):1-10.