## EduMatSains
Jurnal Pendidikan, Matematika dan Sains http://ejournal.uki.ac.id/index.php/edumatsains

## PISANG BATU Musa Balbisana COLLA : KAJIAN BOTANI DAN PEMANFAATANNYA
Hastuti 1*
1 Jurusan Pendidikan Biologi STKIP Pembangunan Indonesia Makassar
Diterima: 28 Oktober 2020     Direvisi: 30 Desember 2020     Diterbitkan : 10 Januari 2021

## ABSTRACT
Indonesia  is  the  center  of  the  world's  banana  biodiversity,  which  is  estimated  to  have  325  cultivated  banana varieties and 12 wild banana species. One of the wild bananas that is still easy to find but has not been optimally utilized  is  the  type  of  stones  banana  ( Musa  balbisiana ).  Apart  from  its  leaves  which  are  widely  used  as  a wrapper  for  various  kinds  of  traditional  food,  the  heart  of  stone  bananas  is  also  widely  used  as  a  mixture  of several types of traditional foods such as lawar. Stone bananas are also known to be used as traditional medicine in several areas. In addition, several research results reveal several pharmacological potentials of stone bananas such  as  anti-microbial,  anti-malarial  and  antioxidant  properties.  The  data  used  in  this  article  were  obtained through online and offline literature studies. The data obtained were then analyzed, synthesized then compiled and  summarized  to  obtain  information  about  the  content  and  utilization  of  stone  bananas.  The  purpose of  this article  is  to  gather  information  on  the  use  of  stone  bananas  in  traditional  medicine  and  some  research  that reveals its potential. This article is expected to provide information for the development of the potency of stone bananas both in traditional medicine and in modern medicine.
Keywords: Musa balbisiana, additional food, anti-bacterial, anti-malaria, antioxidant

## PENDAHULUAN
Pisang  merupakan  tanaman  yang  sangat mudah  kita  jumpai  dalam  kehidupan  sehari- sehari.    Pisang  banyak  dikonsumsi  karena memiliki kandungan gizi yang lengkap  serta memiliki harga yang relatif murah. Indonesia menempati  urutan  ke  enam  sebagai  negara penghasil  pisang  di  dunia  (FAOSTAT, 2012). Selain itu pisang merupakan komoditas  yang  paling  banyak  dihasilkan didunia  setelah  padi,  beras  dan  gandum (Miller  et  al.  2010;  Manzo-Sanchez  et  al. 2015).
Tanaman  pisang  ditemukan  dengan mudah  pada  berbagai  habitat  dan  memiliki banyak manfaat bagi manusia sebagian besar dikonsumsi  dan  sebagian  lagi  merupakan tanaman  ornamental.  Pisang  merupakan tumbuhan perennial dengan tinggi 2-9 meter yang  tersebar  luas  di  Asia  Tenggara,  Papua Nugini dan India, selanjutnya tersebar luas di Afrika,  Amerika  Latin  dan  wilayah  pasifik. Tanaman  pisang  menempati  posisi  sentral yang  penting  pada  masyarakat  diwilayah Pasifik  karena  merupakan  sumber  makanan, minuman, gula fermentasi, obat, tali pengikat
dan  banyak  digunakan  dalam  upacara keagamaan (Nelson et al. 2006).
Indonesia  dan  Malaysia  merupakan pusat biodiversitas pisang di dunia (Daniells et  al.  2001).  Indonesia  memiliki  sekitar  325 jenis pisang budidaya (Valmayor et al. 2000) dan  12  spesies  pisang  liar  (Nasution  & Yamada  2001).  Tersebar  di  pulau  Jawa, Kalimantan,  Sulawesi,    Maluku  dan  Papua (Sulistiyaningsih  et  al. 2014).  Pisang  dibagi menjadi dua kelompok yaitu pisang liar yang umumnya  memiliki  banyak  biji  dan  pisang budidaya  tidak  berbiji  yang  sebagian  besar dihasilkan  dari  persilangan  antara M. acuminata dan M.  balbisiana (Valmayor  et al.  2000;  Borborah  et  al.  2016).  Berbeda dengan  dengan  jenis  pisang  budidaya  yang banyak  dikonsumsi  karena  buahnya  yang enak  tanpa  biji,  pisang  liar  cenderung diabaikan  karena  buahnya  memiliki  banyak biji  sehingga  sangat  mengganggu  ketika dikonsumsi.
Salah  satu  jenis  pisang  liar  yang keberadaannya  masih  mudah  kita  jumpai adalah  pisang  batu  (bahasa  Indonesia), pisang  klutuk (bahasa  Jawa), utti  batu (bahasa  Bugis)  atau  memiliki  nama  ilmiah M. balbisiana dengan sinonim M. bracycarpa / M.  sapientum (Sulistiyaningsih 2016).. Pisang batu paling banyak dimanfaatkan  sebagai  pembungkus  berbagai jenis  makanan  tradisional  karena  memiliki daun  yang  tidak  mudah  robek.  Menurut Harijati  et  al.  (2013)  stuktur  anatomis  pada
daun  pisang  batu  seperti  banyaknya  jumlah serat yang terdapat pada daerah adaksial dan tebalnya  daun  membuat  daun  pisang  batu menjadi  tidak  mudah  robek . Selain  daun, beberapa  bagian  dari  tanaman  pisang  batu dimanfaatkan sebagai bahan makanan seperti batang muda, buah muda, jantung pisang dan bonggolnya.    Di  daerah  Yogyakarta  pisang batu dibuat sebagai campuran rujak. Di Jawa Timur  buah  muda  pisang  batu  juga digunakan  sebagai  tambahan  dalam  rujak cingur  atau  rujak  uleg  (tumbuk).  Fungsi penambahan  buah  pisang  batu  sebagai pelengkap  bumbu  penyedap  dengan  rasa sepatnya yang unik (Damiati et al. 2014).  Di daerah  Bali  jantung  pisang  dimanfaatkan sebagai  bahan  campuran  lawar  (Komalasari et  al.  2016).  Di  Sulawesi  Selatan  jatung pisang  batu  diolah  menjadi  makanan  sejenis lawar / lawa dan campuran makanan tradisional  yang  disebut kapurung (Adriani 2015).
Pisang  batu  telah  lama  digunakan sebagai  pembungkus  makanan  tradisonal yang  ramah  lingkungan  dan  potensinya sebagai  campuran  berbagai  jenis  makanan, dibeberapa daerah pisang batu juga digunakan  untuk  pengobatan.  Buah  muda pisang  batu  digunakan  sebagai  terapi pengobatan  sakit  lambung  di  Kabupaten Bulukumba,  Sulawesi  Selatan  (Hastuti  et  al. 2019),  di  Kalimantan  Timur  getah  batang semu pisang batu digunakan untuk mengobati  diabetes  (Sunandar  2017)  dan  di
daeah  Jawa  Timur  buahnya  digunakan sebagai    obat  diare  (Hapsari  et  al.  2017). Berdasarkan  studi  literature  selain  manfaat yang  telah  disebutkan  diatas,  berdasarkan kandungan  beberapa  senyawa  kimia  yang dimilikinya,  pisang  batu juga  memiliki potensi  sebagai  pelancar  ASI,  antibakteri, antimalarial  dan  antioksidan.  Oleh  karena itu,  artikel  ini  diharapkan  dapat  menjadi sumber informasi tambahan bagi masyarakat mengenai  pemanfaatan  pisang  batu  dan potensi pengembangannya dimasa yang akan datang.

## METODE PENELITIAN
Data yang digunakan dalam penulisan artikel ini  didapatkan  melalui  studi  pustaka  secara online  dan  offline.  Penelusuran  pustaka online  dilakukan  melalui  pencarian  Google Scholar, Researchgate dan pencarian dengan menggunakan  kata  kunci  yang  berhubungan dengan  penulisan  artikel  ini.  Data  yang diperoleh  selanjutnya  dianalisa,  disintesa kemudian  disusun  dan  dirangkum  untuk memperoleh  informasi  tentang  kandungan dan pemanfaatan pisang batu.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## 1. Tinjauan Botani Pisang Batu
Pisang  termasuk  dalam  ordo  Zingiberales, yang terdiri  atas dua  genus  yaitu Ensete dan Musa (Purseglove,  1972)..  Genus Musa dibagi  ke  dalam  lima  golongan  ( section ). Dua  golongan  terdiri  atas  spesies  yang
memiliki  jumlah  kromosom  dasar  10 (2n=20)  yaitu Callimusa dan Australimusa . Dua  golongan Eumusa dan Rhodochalamys (kelompok  pisang  budidaya  dan  pisang  hias dengan  warna  jantung  cerah)  memiliki kromosom  dasar  11  (2n=22).  Golongan kelima  adalah Ingentimusa dengan  jumlah kromosom  dasar  belum  pasti.  Ada  3  spesies yang  belum  ditentukan  jenis  kromosomnya yaitu M.  ingens , M.  lasiocarpa dan M. boman (Heslop-Horrison  &  Scawarzacher 2007). Pisang konsumsi baik berupa plantain atau dessert termasuk  dalam  kelompok Eumusa . Kelompok Eumusa memiliki empat spesies  yaitu M.  acuminata,  M.  balbisiana, M.  schizocarpa dan M.  basjoo. M. acuminata memiliki  sembilan  subspesies yaitu M.  acuminata ssp. banksii,  M. acuminata ssp. burmannica,  M.  acuminata ssp. burmannicoides,  M.  acuminata ssp. malaccensis, M. acuminata ssp. microcarpa, M.  acuminata ssp. truncata,  M.  acuminata ssp. siamea,  M.  acuminata ssp. zebrina dan M.  acuminata ssp. errans (Mukhuntakumar et  al.  2013).  Namun,  hingga  saat  ini  status taksonomi  beberapa  spesies  masih  terus mengalami revisi.
Pisang  tersebar  luas  dari  India  hingga Papua  dan  Papua  Nugini  (De  Langhe  et  al. 2009).  Pisang  batu  tumbuh  liar  dipinggiran kebun  atau  hutan  pada  daerah  terbuka, dilereng  gunung,  ruang  terbuka  disepanjang jalan  atau  dihalaman  belakang  rumah penduduk  (Hastuti  et  al.  2019).  Pisang  batu
memiliki  tinggi  3-6  meter  dengan  ukuran sedang hingga besar. Batang berwarna hijau- hijau  muda  dengan  bercak  coklat  (Gb  1A). Getah  berwarna  merah  keunguan  (Gb.  1B). Tangkai  daun  memiliki  panjang  45-60  cm, berwarna  hijau  dengan  saluran  canal  daun saling  tumpang  tindih/saling  menutup  (Gb 1C).  Daun  permukaan  atas  hijau  dan mengkilap  sedangkan  pada  permukaan bawah daun hijau muda dan tidak mengkilap. Ibu tulang daun pada bagian atas dan bawah berwarna  hijau  dengan  pangkal  daun membulat pada  kedua  pangkalnya  (Gb. 1D). Jantung  ovoid  berlilin,  braktea  berwarna merah  keunguan  pada  permukaan  luar  dan
merah  muda  pada  permukaan  dalam.  Ujung beraktea  tumpang  tindih  dengan  ujung berwarna  kuning.(Gb.  1D)  Braktea  tidak memutar  sebelum  jatuh/membuka  (Gb.  1E). Bunga tersusun dalam dua baris, warna tepal bebas  putih,  memiliki  lima  stamen,  filament berwarna  putih  dengan  ovarium  berwarna krem. Tangkai buah berwarna hijau dan tidak memiliki  rambut.  Panjang  buah  6-13  cm, jumlah  buah  13-16  dalam  dua  baris,  ujung buah  tumpul  tanpa  sisa  bunga.  Warna  kulit buah  mentah  hijau  dan  kuning  setelah matang. Buah tidak mudah lepas dari tangkai setelah  matang.  Biji  berwarna  coklat,  bulat dengan permukaan kasar (Gb. 1F).
Gambar 1. Karakter morfologis Pisang Batu/Klutuk: A-F Klutuk Hijau (A) Batang berwarna hijau dengan bercak coklat; (B) Gatah berwarna Merah keunguan; (C) Saluran kanal daun ketiga saling menutup, (D) Pangkal daun keduannya membulat, (E) Braktea pada jantung membuka (F) Buah mentah dengan biji (Dokumentasi Pribadi). G-I Klutuk Wulung (G)
Braktea membuka, (H) Batang semu, tangkai daun dan ibu tulang daun berwarna ungu tua,
(I) Buah matang berwarna kuning (Hapsari, 2014)
A B C D
E F
G
H I
Sebelumnya  dilaporkan  Pisang  batu memiliki  keragaman  terbatas  namun  banyak penelitian    terbaru  menunjukkan  spesies  ini memiliki  variabilitas  infraspesifik  yang  baik (Deka et al. 2019). Terdapat dua jenis pisang batu  yang dikenal di  Indonesia yaitu pisang batu/pisang  klutuk/klutuk  hijau  dan  pisang klutuk  wulung  (Gambar  1.).  Perbedaan antara  pisang  klutuk  dengan  klutuk  wulung adalah  adanya  bercak  berwarna  ungu  pada batang  semu,  tangkai  daun  dan  ibu  tulang daun yang berwarna ungu tua-hitam. Wulung dalam  bahasa  Jawa  berarti  ungu  (Hapsari 2014).
Suprayogi & Novianti (2016) melaporkan variasi morfologis pisang batu di Kabupaten  Kuantan  Sangingi  Provinsi  Riau. Dari hasil penelitian tersebut diperoleh enam aksesi  pisang batu yaitu Aceh, Bungo, Kara, Jambi,  Nipah  dan  Beluluk.  Hasil  analisis fenogram  menunjukkan  keenam  varietas tersebut memiliki koefisien similaritas berkisar  antara  63-89%.  Nilai  similaritas tersebut menunjukkan hubungan kekerabatan yang  cukup  dekat.  Artinya  keenam  aksesi yang ditemukan masih tergolong satu spesies meskipun ditemukan adanya variasi morfologis.  Menurut  Singh  (1999)  nilai  dari fenogram  yang  dihasilkan  dapat  digunakan untuk menentukan herarki klasifikasi.
Ambang  batas  kemiripan  85%  merupakan batas  kesamaan  spesies,  65%  merupakan batas  kesamaan  genus  dan  45%  merupakan batas  kesamaan  family.    Namun  pentuan
level  spesies  tertentu  selain  menggunakan karekter morfologis sebaiknya didukung juga dengan  penggunaan  karekter  lain  seperti karakter anatomis, fisiologis maupun molekuler.  Adapun  variasi  morfologis  yang ditemukan  pada  penelitian  tersebut  antara lain  pada  tegakan  daun,  panjang  tangkai daun, rasio daun, warna punggung daun yang masih menggulung. Keberadaan rambut pada tangkai  tandan  bervariasi  ada  yang  tidak berambut  dan  ada  yang  agak  berambut. Karakter  tidak  berambut  ditemukan  pada pisang batu aceh, batu nipah dan batu jambi, sedangkan karakter agak berambut ditemukan  pisang  batu  beluluk,  batu  bungo dan batu kara. Hasil penelitian yang berbeda dilaporkan  oleh  Poerba  &  Ahmad  (2013) pada 25 aksesi Pisang batu yang berasal dari beberapa  wilayah  di  Indonesia  (Yogyakarta, Bali,  Sulawesi  Selatan,  Bogor,  Jawa  Barat dan  Sumatra  Barat)  dengan  menggunakan pendekatan  molekuler Random  Amplified Polymorphic  DNA (RAPD)  dan inter-simple sequence  repeat (ISSR).  Hasil  penelitian tersebut  menunjukkan  keragaman  genetic pada  ke  25  aksesi pisang  batu  yang  diteliti relative    rendah  dengan  koefisien  kesamaan genetic  antara  0,81-0,99.  Artinya  ke  25 aksesi pisang batu yang diuji masih memiliki keragaman genetik yang rendah.

## 2. Pemanfaatan Pisang Batu
Bagian dari  pisang batu  yang biasanya digunakan  dalam  pengobatan  yaitu  daun, biji,  kulit  buah,  getah  dan  bonggol.  Adapun
kandungan  fitokimia  pada  setiap  organ pisang  batu  berbeda-beda.  Daun  pisang  batu yang diuji dengan ekstrak ethyl asetat dengan menggunakan  metode  kromatografi  GC-MS menunjukkan  adanya  senyawa  2-Methoxy4- vinylphenol, Phytol, Vanillin, E-15- Heptadecenal  dan  1,2-Benzenedicarboxylic acid,  bis  (2-ethylhexyl)  ester  (Mastuti  & Handayani  2014).  Senyawa  2-Methoxy4- vinylphenol  memiliki  beberapa  sinonim seperti  Phenol,4-  ethenyl-2-methoxy  dan  p- Vinylguaiacol.  Senyawa  ini  termasuk  dalam golongan senyawa fenol. Jeong et.  al (2011) dalam Mastuti & Handayani (2014) menyatakan    senyawa  ini  dapat  berperan sebagai  anti  inflamasi.  Sedangkan  hasil  uji fitokimia  pada  sampel  segar  batang  pisang batu  menunjukkan  keberadaan  senyawa alkaloid,  steroid,  terpenoid,   fenolik  dan flavonoid  (Nugroho,  2016).  Hasil  uji skrining  fitokimia  pada  ekstrak  etanol  buah pisang  batu  ditemukan  adanya  kandungan senyawa  steroida/triterpenoida,  glikosida, saponin, tannin, flavonoid, polifenol, monoterpenoid  dan  kuinin  (Hepni,  2017). Adapun  hasil  analisis  kandungan  fitokimia kulit  pisang  batu  dengan  menggunakan  tiga pelarut  yaitu  etanol,  methanol  dan  aseton menunjukkan  adanya  kandungan  flavonoid, tannin, saponin, alkaloid, fitosterol, glikosida,  fenol  dan  terpenoid  (Kibria  et  al. 2019).  Berdasarkan  hasil  penelitian  diatas beberapa  potensi  pisang  batu  antara  lain
sebagai  pelancar  asi,  antimikroba,  anti malaria dan antioksidan.

## a. Sebagai Pelancar Air Susu Ibu (ASI)
Selama ini daun katuk dikenal  sebagai makanan tambahan bagi ibu menyusui. Daun katuk  dipercaya  mampu  meningkatkan jumlah  produksi  ASI.  Namun  beberapa penelitian  menunjukkan  pemberian  bunga jantung  pisang  batu  antara  200-300  gr/hari selama  tujuh  hari  pada  ibu  menyusui  dapat meningkatkan  jumlah  produksi  dan  kualitas ASI  (Wahyuni  et  al.  2012;  Wahyuningsih  et al. 2017).  Jantung pisang batu mengandung laktagogum yang berperan merangsang kerja hormon oksitoksin dan prolactin. Dalam 100 gr  bunga  jantung  pisang  batu  memiliki  31 kcal  kalori,  30  mg  kalsium,  1,26  gr protein170 IU Vit A, 10 mg vitamin C, 50 gr fosfor,  dan  0,4  gr  flavonoid  (Anonimous 2013).    Flavonoid  dalam  bunga  pisang berperan sebagai antiprogesteron pada kelenjar mamae dan mempengaruhi prolactin dalam  menstimulasi  produksi  air  susu  ibu. Pada  saat  bayi  menghisap  puting  susu  ibu reflex  pada  hormone  prolactin  bekerja mengakibatkan terjadinya stimulasi neurohormonal  pada  daerah  puting  dan areola  ibu.  Selanjutnya  rangsangan  tersebut diteruskan ke hipofisis melalui nervos vagus, kemudian  ke  lobus  anterior.  yang  akan menstimulasi  keluarnya  hormon  prolactin selanjutnya  masuk  ke  peredaran  darah  dan akan  sampai  pada  kelenjar-kelenjar  pembuat ASI.  Kelenjar  ini  akan  terangsang  untuk
menghasilkan  ASI  (Murtiana  2011  dalam Wahyuni et al. 2013).

## b. Sebagai antibakteri
Infeksi merupakan gangguan kesehatan manusia  yang  paling  umum  dijumpai.  Salah satu  penyebab  infeksi  yang  paling  umum adalah  bakteri. Staphylococcus  aureus dan Escherchia  coli .  Penyakit  yang  dapat ditimbulkan oleh infeksi S. aureus antara lain bisul,  jerawat,  pneumonia,  meningitis  dan infeksi  saluran  kemih.  Sedangkan  penyakit yang  dapat  diakibatkan  oleh E.  coli antara lain  :  infeksi  saluran  kemih,  diare,  sepsis, dan meningitis (Jawetsz, et al.  dalam Asih et al. 2018 ). Sejumlah perusahaan farmasi terus mengembangkan obat antibiotic yang mengakibatkan  beberapa  mikroorganisme menjadi resisten terhadap antibiotic.
Resistensi  mikroorganisme  terhadap  obat antibiotic  ini  menyebabkan  banyak  peneliti kemudian beralih mengembangkan penelitian  antimikroba  dari  bahan  alam karena  dianggap  lebih  sesuai  dan  efektif (Karrupiah & Mustaffa  2013 ).
Berdasarkan beberapa penelitian diketahui ekstrak pisang batu dapat menghambat pertumbuhan bakteri Staphylococcus  epidermidis , Staphylococcus aureus dan Esherchia  coli. Salah  satu bagian  pisang  batu  yang  menunjukkan ativitas  antibakteri  adalah  bagian  bonggol. Bonggol  pisang  merupakan  bagian  yang terdapat  di  dalam  tanah.  Bonggol  pisang merupakan batang sejati yang belum banyak
dimanfaatkan. Bonggol pisang hanya dibiarkan  begitu  saja  setelah  buah  pisang dipanen.  Hasil  penelitian  Kusuma  et  al. (2019)  menunjukkan  pemberian  ekstrak etanol  bonggol  pisang  klutuk  wulung memiliki  aktifitas  anti  bakteri  penyebab infeksi  pada  luka.    Aktivitas  anti  bakteri terlihat  pada  penghambatan  pertumbuhan Staphylococcus  epidermidis ,  namun  tidak terjadi daya hambat pada bakteri Escherichia coli .  Hasil  penelitian    berbeda  dilaporkan oleh  Duppa  (2019)  dengan    menggunakan ekstrak  etanol  kulit  buah  pisang  batu terhadap pertumbuhan S. auereus dan E.coli . Ekstrak etanol kulit buah pisang memberikan daya  hambat  terhadap  pertumbuhan S. aureus dan E.coli .    Hasil  penelitian  ini sejalan dengan penelitian Syamsuddin (2018)  melaporkan  pemberian  getah  pisang batu juga menghambat pertumbuhan Staphylococcus  aureus ,  Semakin  tinggi konsentrasi  ekstrak  yang  diberikan  semakin besar zona hambat yang terbentuk (Karrupiah & Mustaffa  2013).
Hasil  penapisan  fitokimia  pada  pisang batu menunjukkan terdapat senyawa flavonoid,  saponin,  tannin,  antrakuinon  dan kuinon.  Setiap  kandungan  senyawa  aktif memiliki  aktivitas  anti  bakteri  dengan mekanisme  yang  berbeda  (Kusuma  et  al. 2018). Tanin mempunyai aktivitas antibakteri  melalui  aksi  molekulernya  yaitu dengan membentuk kompleks dengan protein  melalui  ikatan  hidrogen  dan  ikatan
hidrofobik,  selain  itu    tanin  memiliki kemampuan  menginaktifkan  adhesi  sel bakteri  dan  enzim,  serta  mengganggu transport  protein  pada  lapisan  dalam  sel. Flavonoid  mempunyai  aktivitas  antibakteri dengan cara mengganggu fungsi metabolisme bakteri dengan merusak dinding  sel  dan  mendenaturasi  protease  sel bakteri.  Saponin,  kuinon  dan  antrakuinon dapat  menghemolisis  sel  dengan  cara meningkatkan permeabilitas membrane sehingga menyebabkan gangguan metabolisme energi dan pertumbuhan bakteri.  Selain  itu  saponin  juga  bekerja dengan menurunkan tegangan permukaan sel bakteri yang berakibat naiknya permeabilitas atau  mengakibatkan  kebocoran  sel  sehingga senyawa  intrasel  akan  keluar.  Saponin  juga berperan  dengan  mengganggu  stabilitas membran  sel  bakteri  sehingga  menyebabkan sel bakteri lisis.

## c. Sebagai antimalaria
Malaria  merupakan  suatu  penyakit yang  disebabkan  oleh  protozoa  genus Plasmodium  dengan  gajala  berupa  demam, anemia  dan  pembesaran  limpa.  Malaria merupakan  suatu  penyakit  berupa  infeksi akut  maupun  kronik  yang  disebabkan  oleh infeksi Plasmodium yang menyerang eritrosit  dan  ditandai  dengan  ditemukannya bentuk  aseksual  dalam  darah  (Harijanto dalam Fitiani & Shabiq 2018).
Hasil  uji  fitokimia  pada  kulit  pisang menunjukkan adanya kandungan bahan aktif
berupa  flavoloid,  alkaloid,  tannin,  saponin dan  triterpenoid.  Senyawa  tanin  diketahui memiliki    aktivasi    intermediate  untuk menyerang  Plasmodium.  Hasil  penelitian Sumarawati    (2010)  menunjukkan  terjadi penurunan  parasitemia  pada  pemberian ektrak  kulit  pisang  klutuk  pada  konsentrasi 50,75  dan  100%  pada  mencit  Balb/C  yang diinfeksi dengan Plasmodium berghei . Tanin diketahui  merupakan inhibitor protease yang dapat  melawan  parasit  malaria  sehingga menjadi  target  penelitian  antimalaria  terkini. Tanin yang dikonsumsi secara oral masuk ke dalam  sirkulasi  darah  dan  bekerja  pada  fase aseksual eritrositer, sehingga dapat menghambat plasmodium dalam menginfeksi eritrosit. Oleh karena itu, terjadi penurunan  destruksi  eritrosit  dan  penurunan invasi  pada  eritrosit  baru,  sehingga  dapat menurunkan  jumlah  pasitemia  pada  mencit Balb/C yang diinfeksi P.berghei . Berkurangnya destruksi eritrosit menyebabkan  hemolisis  pada  eritrosit  juga berkurang dan terjadi pengurangan gangguan darah  seperti  anemia,  trombositopenia, hemoglobinuria  dan  pada  akhirnya  dapat menghambat  komplikasi  yang  lebih  berat (Asres et al. 2001 dalam Sumarawati, 2010).

## d. Antioksidan
Kanker merupakan salah satu penyakit yang banyak menyerang masyarakat Indonesia  dan  menjadi  satu  penyebab kematian  tertinggi.  Kanker  merupakan  salah penyakit  akibat  gangguan  pertumbuhan
jaringan sel-sel yang tidak normal, berkembang dengan cepat dan tidak terkendali.  Salah  satu  zat  yang  diketahui dapat  menghambat  penyebaran  sel  kanker adalah  antioksidan.  Antioksidan  diperlukan untuk  mencegah  stres  oksidatif.  Stres oksidatif merupakan kondisi ketidakseimbangan  antara  jumlah  radikal bebas yang ada dengan jumlah antioksidan di dalam  tubuh.  Stres  oksidatif  mempengaruhi terjadinya  proses  penuaan  dan  berbagai penyakit degeneratif, seperti kanker. Flavonoid  dan  fenol  merupakan  antioksidan (Nishantini  et  al.  2012  dalam  Purba  2020). Kebutuhan  oksidan  alami  sangat  dibutuhkan sebab  antioksidan  sintetik  menunjukkan beberapa  efek  samping  seperti  alergi,  asma, sakit kepala dan penurunan kesadaran. Salah satu sumber antioksidan alami dapat ditemukan  pada  buah,  kulit  dan  biji  pisang batu.  Hasil  penelitian  Imam  et  al.  (2011) menunjukkan aktivitas antioksidan
menggunakan  metode  DPPH  pada  pisang batu,  bagian  biji  memiliki  aktivitas  paling tinggi yaitu sebesar 54.92 µg/ml. Sedangkan hasil penelitian Saha et al (2013) menunjukkan  aktivitas  antioksidan  dengan menggunakan  metode  DPPH  pada  daun sebesar  39  µg/ml.  Menurut    Palupi  (2019) hasil  dari  uji  antioksidan  ini  berupa  nilai IC50  sebesar  21  merupakan  tingkat  kategori antioksidan sangat kuat.

## KESIMPULAN
Pisang  batu/pisang  klutuk  ( M.  balbisiana/M. sapientum/M. brachycarpa ) merupakan spesies  pisang  yang  masih  banyak  dan mudah  dijumpai.  Terdapat  dua  jenis  pisang batu  yang  dikenal  di  Indonesia  yaitu  pisang klutuk/klutuk  hijau  dan  klutuk  wulung. Bagian pisang batu yang banyak dimanfaatkan  adalah  daun  yang  digunakan sebagai pembungkus berbagai jenis makanan tradisional  karena  tidak  mudah  robek. Beberapa hasil penelitian menujukkan potensi  pisang  batu  sebagai  obat  tradisional dan  sebagai  makanan  tambahan  bagi  ibu menyusui yang dapat memperlancar asi, juga berpotensi  sebagai  anti  bakteri,  anti  malaria dan  antioksidan.  Perlu  dilakukan  lebih banyak  eksplorasi  mengenai  potensi  pisang batu agar memberikan manfaat lebih banyak lagi bagi masyarakat dan agar keberadaannya tetap lestari.

## DAFTAR PUSTAKA
Adriani. 2015. Uji Kandungan Gizi Terhadap Beberapa Makanan Khas Kota Palopo. Alkimia. 81-91
Anonimous.  2017. Isi  Kandungan  Gizi Jantung  Pisang  Segar  -  Komposisi Nutrisi  Bahan  Makanan.  Diakses  dari http://www.organisasi.org/1970/01/isi- kandungan-gizi-jantung-pisang-segar- komposisi-nutrisi-bahan- makanan.html#.X1mgKeeSnIU .
Asih,  I.A.R.A,  Wiwik  Susanah  Rita,  I  Gusti Bagus  Teguh  Ananta,  Ni  Kadek  Dyan &  Mustika  Sri  Wahyuni.    2018.
Aktivitas  Antibakteri  Ekstrak  Kulit Pisang ( Musa Sp.) Terhadap
Escherichia  coli Dan Staphylococcus
Aureus Serta  Identifikasi  Golongan
Senyawa Aktifnya. Cakra Kimia
(Indonesian  E-Journal  Of  Applied
Chemistry ), 6 (1), 1-8.
Borborah, K. Sri Kapur Borthakur & Bhaben Tanti.  2016. Musa  balbisiana Colla taxonomy,  traditional  knowledge  and economic  potentialities  of  the  plant  in Assam, India . Indian J Trad Knowl , 15 (1), 116-120.
Daniells,    J.  Christophe  Jenny,  Deborah Karamura  &  Kodjo    Tomekpe.  2001.
Musalogue  A  Catalogue      of  Musa Germplasm, Diversity   in   the   Genus Musa. France. INIBAP.  pp1-3. Deka, P.  Ananya Kashyap, Daisy Sharma  & Chandrama  Baruah  .  2019.  A  Review
on Musa Balbisiana Colla. International Journal of
Pharmaceutical  Science  Invention .    7 (7), 14-17.
De  Langhe,  E  Luc  Vrydaghs,  Pierre  de
Maret, Xavier Perrier &  Tim  Denham.
2009.  Why  Bananas  Matter:  An Introduction  To  The  History  Of Banana  Domestication. Ethnobot  Res Appl ,7,165–177.
Duppa,  M.T.  2019.  Uji  Daya  Hambat Ekstrak Etanol Kulit Buah Pisang Batu ( Musa  Brachycarpa Back  )  Terhadap Staphylococcus aureus dan Escherchia coli. Jurnal    Kesehatan  Yamasi
Makassar, 3 (1), 1-6.
FAOSTAT. 2012. Diakses dari http://www.faostat.fao.org/
http://faostat.fao.org/site/339/default.as

## px
Fitri,  W.N  &  Driyanti  Rahayu.  Review:
Akitivitas Antibakteri Ekstrak Tumbuhan Melastomataceae Terhadap Bakteri
Escherichia coli Dan Staphylococcus aureus. Farmaka
Suplemen , 16 (2),69-77.
Fitriany,  J  &  Ahmad  Sabiq.  2018.  Malaria.
Jurnal Averrous ,4 (2), 1-20.
Hapsari,  L.  2014.  Wild Musa Spesies Collection  of  Purwodadi  Botanic Garden  :  Inventory  and  Its  Morpho- Taxonomic Review. Biotrop, 4 (1), 70- 80.
Hapsari,  L.  Jean  Kennedy,  Dewi  Ayu Lestari,  Ahmad  Masrum  &  Wiwik Lestarini.  2017.  Ethnobotanical  survey of  bananas  (Musaceae)  in  six  districts of East
Java, Indonesia.
Biodiversitas, 18(1),160–74.
Harijati  N,  Rodliyati  Azrianingsih  &  Eva Affanti  Prawaningtyas.  2013.  The Study  of  Anatomy  and  Fiber  Banana Leaf as a Potential Wrapping.
American  Journal  of  Plant  Science  , 4 (7), 1461-1465.
Hastuti,  Purnomo,  Issirep  Sumardi  &  Budi Setiadi  Daryono. 2019. Diversity Wild Banana  Spesies  ( Musa spp.)  in
Sulawesi, Indonesia. Biodiversitas , 20(3), 824-832.
Hepni.  (2017).  Analisis  fraksi  Buah  Pisang Batu  ( Musa  balbisianae Colla)  Yang Bersifat  Sebagai  Antibakteri  Dan Mekanismenya. Tesis, Fakultas
Farmasi: Universitas Sumatera Utara.
Herslop-Horrison, J.S & Trude Schwazacher.
2007. Domestication, Genomic and the Future for Banana. Annals of Botany ,100 (5), 1073–1084.
Imam,  M.Z.  Saleha  Akter,  Md.  Ehsanul
Hoque  Mazumder  &  Md.  Sohel  Rana.
2011. Antioxidant Activities Of Different  Parts  Of Musa  Sapientum L. Ssp.  Sylvestris  Fruit. Journal  Of Applied  Pharmaceutical  Science, 01 (10), 68-72
Karuppiah, P & Muhammed Mustaffa. 2013. Antibacterial And Antioxidant Activities  Of  Musa  Sp.  Leaf  Extracts Against  Multidrug  Resistant  Clinical Pathogens Causing Nosocomial
Infection.  Asian  Pacific  Journal  Of Tropical Biomedicine , 3(9), 737-742.
Kibria,  A.A,  Kamrunnessa,  Md.  Mahmudur
Rahman  &  Annanya  Kar.  2019. Extraction And Evaluation Of Phytochemicals  From  Banana  Peels
( Musa  Sapientum )  And  Banana  Plants
( Musa
Paradisiaca ) Malaysian
Journal  Of  Halal  Research  Journal (Mjhr). Volume 2, Issue 1
Komalasari,  I.N.T  ,  I  Ketut  Suter    &  Luh Putu  Trisna  Darmayanti.  2015.  Kajian Karakteristik  Lawar  Bonggol  Pisang (Musa sp) diakses dari https://www.google.com/url?sa=t&rct= j&q=&esrc=s&source=web&cd=&cad =rja&uact=8&ved=2ahUKEwjr1KXlz dbtAhWSX3wKHYLNDzQQFjABeg QIARAC&url=https%3A%2F%2Fojs. unud.ac.id%2Findex.php%2Fitepa%2F article%2Fdownload%2F22651%2F14 878&usg=AOvVaw3Jb2bGp_khWGY

## gmFKmSFkZ
Kusuma,  I.M.  ,  Ami  Ferliana  &  Susan Maphilindawati.
2019. Potensi Antibakteri  Ekstrak  Etanol  Bonggol Pisang
Klutuk Wulung ( Musa balbisiana BB)  Terhadap  Bakteri
Penyebab Infeksi Pada Luka. Sainstech Farma , 12 (1) :48-53 |
Manzo-Sanchez, G. Buenrostro-Nava,
Guzman-Gonzales,  Orozco-Santos  , Muhammad  Youssef  &  Rosa  Maria Escobedo-Gracia  Medrano  .  2015. Genetic  Diversity  in  Bananas  and Plantains  ( Musa spp.).  Molecular Approaches  to  Genetic  Diversity. London. INTECH. Pp 93-121
Mastuti,  T.R  &  Ratna  Handayani.  2014. Senyawa  Kimia  Penyusun  Ekstrak
Ethyl  Asetat  Dari  Daun  Pisang  Batu Dan  Ambon  Hasil  Distilasi  Air. Prosiding  Snst  Ke-5  Tahun  2014 Fakultas  Teknik  Universitas  Wahid Hasyim  Semarang.  Isbn  978-602- 99334-3-7
Mukunthakumar,  S.  Pilai  Padmesh,    Vinees Padandaan,  Reby  Skaria,    Hari  Kumar and  P  Krishnan.  Genetic  diversity  and differentiation  analysis  among  wild antecedents of banana ( Musa
acuminata Colla) using RAPD
markers. Indian Journal
of Biotechnology ,  12,  493-498
Miller  R.N.G.  Marco  Passos,  Natalia Menezes,  Manoel    Souza,  Marcos    do Carmo  Costa,  Vânia    Rennó  Azevedo, Edson P Amorim, Georgios  Pappas  & Ana Ciampi. 2010. Chacacterization of novel  microsatellite  markers in  Musa acuminata subsp . burmannicoides, var . Calcutta 4. Med Central , 3, 148-153.
Nasution,  E.R.  &  Isamu  Yamada.  2001.
Pisang-pisang liar di Indonesia. Bogor. Pusat  Penelitian  dan  Pengembangan Biologi, LIPI. pp 15-25
Nugroho,  K.  M.  2016.  Isolasi  Senyawa Bioaktif  Batang  Pisang  Ambon  (Musa paradisiaca  Var.  Sapientum)  sebagai Bahan  Baku  Antibakteri. Indo.  J.
Chem. Sci . 5 (3), 206-210.
Palupi,  D.H.  2019.  Eskrim  Herbal,  Dingin- Dingin  Menyehatkan.  Inovasi  Vokasi.
Politeknik Kesehatan Kementrian
Kesehatan  Republik  Indonesia.  110- 114
Poerba,  Y.S  &  Fajaruddin  Ahmad.  2013.
Analisis  Keragaman  Genetik Musa balbisiana Colla  Berdasarkan  Marka RAPD dan ISSR. Berita Biologi. 12 (2)
: 259-267.
Purba, E. C. 2020. Kembang Telang (Clitoria ternatea L.)  :  Pemanfaatan  dan Bioaktivitas. Jurnal Edumatsains , 4(2),
111-121.
Purseglove,  J.W.  1972.  Tropical  Crops Monocotyledoneae. London. Longman. pp 72-80
Prayogi  S,  Fitmawati  &  Nery  Sofiyanti. 2014.  Karakterisasi  Morfologi  Pisang Batu  ( Musa  balbisiana Colla)  Di Kabupaten  Kuantan  Singingi. Jurnal Biologi Papua, 1 (2), 97-110
Sahaa,  R.K  ,  Srijan  Acharyaa,  Syed  Sohidul Haque  Shovon  &  Priyanka  Royb. 2013.  Medicinal  Activities  Of  The Leaves  Of  Musa  Sapientum  Var. Sylvesteris  In  Vitro. Asian  Pacific Journal Of Tropical Biomedicine , 3(6),
476-482
Sumarawati T & Atina Hussaana. 2010. Efek
Ekstrak  Tanin  Buah  Pisang  Kluthuk ( Musa balbisiana Colla) sebagai Antiplasmodia 2 (1) : 8-14
Sunandar,  A.  2017.  New  Record  of  wild banana  ( Musa  balbisiana Colla ) in West  Kalimantan. Biodiversita s,  18 (4), 1324-1330.
Sulistiyaningsih, L.D. Rita Megia &
Elisabeth  Anita  Widjaya.  2014.  Two New  Records  of  Wild  Bananas  ( Musa balbisiana and Musa  itinerans )  from
Sulawesi. Makara J.Sci . 18 (1), 1-6.
Sulistiyaningsih, L.D. 2016. The Diversity of Wild Banana Species (Genus Musa) in
Java. Makara  Journal  of  Science ,  20
(1), 40-48.
Syamsuddin,  S.H.  2018.  Efek  Pemberian
Getah  Pohon  Pisang  Batu  ( Musa
brachycarpa )  Terhadap  Pertumbuhan
Staphylococcus  aureus . Jurnal  Biotek ,
6 (1), 112-118
Wahyuni  E,  Sri  Sumiati  &  Nurliani.  2012.
Pengaruh  Konsumsi  Jantung  Pisang
Batu  Terhadap  Peningkatan  Produksi Asi Di Wilayah Puskesmas Srikuncoro, Kecamatan Pondok
Kelapa, Bengkulu Tengah Tahun 2012.
Buletin  Penelitian  Sistem  Kesehatan ,
15(4) , 418–424
Wahyuningsih  D,  Syarief  Taufik  Hidayat,
Nur  Khafidhoh,  Ari  Suwondo,  Diyah Fatmasari  &  Kun  Aristiati  Susiloretni 2017. Effect Of Musa balbisiana Colla
Extract  On  Breast  Milk  Production  In
Breastfeeding Mothers.
Belitung
Nursing Journal 3(3), 174-182.
Valmayor,    R.V.    Jamaluddin    SH,    Silayoi
B,  Kusumo  S,  Danh  LD,  Pascua OC
and    Espino    RRC.    2000.    Banana Cultivars    Names    and    Synonyms    in Southeast Asia. France. IPGRI. pp 3-4