## PENGARUH  IMBANGAN PROTEIN DAN ENERGI TERHADAP KECERNAAN NUTRIEN RANSUM DOMBA GARUT BETINA
(The Effect of Protein to Energy Ratios on Nutrient Digestibility of Female Garut Sheep’s Diets)
1 Neng Teti, Rina Latvia 1 , Iman Hernaman 1 , Budi Ayuningsih 1 , Diky Ramdani 1 , dan Siswoyo 2
1 Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran, Sumedang, 45363
2 UPTD Balai Pengembangan dan Perbibitan Ternak Domba dan Kambing Margawati, Garut, 44113 email: iman_hernaman@yahoo.co.id

## ABSTRACT
This  research  aimed  to  study  the  effect  of  protein  and  energy  on  nutrient  digestibility  of female Garut sheep’s diet. About 20 heads of female Garut sheep with average body weight 15.72 ± 1.33 kg, allocated into 4 different treatment diets of different protein to TDN (energy) ration i.e. R1=11.53%:63.13%;  R2=10.78%:70.06%;  R3=13.54%:63.18%;  and  R4=13.67:69.18%.  A  completely randomized design was used and the collected data was analyzed with Duncan’s test. The results showed that crude protein and fiber digestibilities of R2 and R4 were higher (P<0.05) than that of R1 and R3, whereas nitrogen free extract and extract ether digestibilities did not have any different among all of treatments. It is concluded that protein to energy ratio of 10.78%:70.06% and 13.67%:69.18% gave the higher diet nutrient digestibility than that of other diets.
Keywords : Nitrogen-free extract, Female Garut sheep, Digestibility, Crude protein,  Crude fiber,

## Extract ether

## ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh imbangan protein dan energi terhadap kecernaan nutrien ransum domba Garut betina. Dua puluh ekor domba Garut betina dengan bobot dialokasikan ke dalam 4 macam ransum perlakuan imbangan protein dan TDN (energi) yang terdiri atas R1 = 11,53% : 63,13%, R2 = 10,78% : 70,06%, R3 = 13,54% : 63,18%, R4 = 13,67% : 69,18%. Penelitian menggunakan  rancangan  acak  lengkap  dan  data  yang  terkumpul  dilakukan  analisis  dengan  uji Duncan.  Hasil  menunjukan  bahwa  perlakuan  R2  dan  R4  menghasilkan  kecernaan  protein  kasar (PK) dan serat kasar (SK) lebih tinggi (P<0,05) dibandingkan dengan perlakuan R1 dan R3, namun menghasilkan kecernaan bahan ekstrak tanpa nitrogen (BETN) dan lemak kasar yang tidak berbeda nyata untuk semua perlakuan. Kesimpulan, imbangan protein dan energi pada perbandingan 10,78% :70,06% dan 13,67 % : 69,18% menghasilkan tingkat kecernaan nutrien ransum yang paling baik.
Kata kunci : Bahan ekstrak tanpa nitrogen, Domba Garut betina, Kecernaan, Protein kasar, Serat kasar, Lemak kasar.

## PENDAHULUAN
Pakan  merupakan  salah  satu  faktor  yang menentukan  dalam  pemeliharaan  ternak ruminansia. Kualitas dan kuantitas pakan yang tidak mencukupi kebutuhan akan menyebabkan produktivitas  ternak  menjadi  rendah. Pakan yang  masuk  ke  dalam  tubuh  akan  dicerna terutama  di  dalam  rumen  dan  dimanfaatkan oleh  induk  semang  untuk  hidup  pokok  dan produksi.    Proses  pencernaan  ruminansia  di dalam rumen sangat bergantung pada populasi dan  jenis  mikroba  yang  berkembang  dalam rumen,  karena  proses  perombakan  pakan
dilakukan  oleh  enzim  yang  dihasilkan  oleh mikroba rumen (Puastuti, 2009).
Selain itu mikroba dalam rumen sangatlah penting  karena  protein  mikroba  dapat menyumbang  70-100  persen  dari  total  protein tersedia  bagi  ternak  (AFRC,  1992).  Kontribusi protein  mikroba  dapat  mencapai  100  persen pada  ternak  dengan  pakan  berbasis  hijauan atau  limbah  pertanian  (Givens,  dkk.  2000).  Di samping  itu,  70-85  persen  suplai  energi  dapat diserap  dalam  bentuk  asam  lemak  terbang/ volatile  fatty  acid  (VFA)  yang  merupakan produk  akhir  utama  proses  fermentasi  oleh mikroba rumen (Dewhurst, dkk. 1986). Populasi
mikroba  tersebut  dapat  ditingkatkan  melalui pendekatan  kecukupan  zat  makanan  untuk pertumbuhannya (Sutardi, 1997 dan Zain, dkk. 2008).  Keberhasilan  meningkatkan  populasi mikroba akan  meningkatkan konsentrasi enzim yang  dihasilkan  dan  meningkatkan  kecernaan pakan.
Kecernaan  yang  dihasilkan  sangat ditentukan  oleh  imbangan  protein  dan  energi dalam  ransum.  Protein  kasar  yang  tinggi akan  meningkatkan  kecernaan  pakan,  namun efisiensi  penggunaan  PK  untuk  pembentukan jaringan tubuh sangat dipengaruhi oleh energi, sedangkan  pemanfaatan  energi  dipengaruhi oleh kualitas pakan yang dikonsumsi termasuk total digestible nutrient (TDN). Apabila energi pakan  kurang,  maka  pemanfaatkan  protein untuk  mencapai  pertumbuhan  yang  optimal pada ternak tidak akan tercapai. Laju degradasi karbohidrat dan protein pakan di dalam rumen dapat  memberikan  pengaruh  yang  besar terhadap produk akhir fermentasi dan performan ternak  (Russel,  dkk.  1992).  Apabila  seluruh zat  makanan  terutama  protein  terdegradasi di  dalam  rumen,  maka  akan  mengakibatkan penurunan  pemanfaatan  protein  untuk  ternak (Orskov, 1982 dan McDonald, dkk. , 2002). Penelitian  ini  bertujuan  untuk  menguji pengaruh imbangan protein dan energi terhadap kecernaan nutrien ransum domba Garut betina.

## MATERI DAN METODE
Penelitian  dilaksanakan  di  UPTD  Balai Pengembangan  dan  Perbibitan  Ternak  Domba dan Kambing Margawati Kabupaten Garut, Di- nas Ketahanan Pangan dan Peternakan Provinsi Jawa Barat.  Dua puluh ekor domba Garut bet- Dua puluh ekor domba Garut bet- ina umur 7-8 bulan dengan bobot badan 15,72 ± 1,33 kg. Domba tersebut dialokasikan secara acak ke dalam 4 macam ransum perlakuan dan ditempatkan ke dalam kandang individu.
Ransum  yang  digunakan  terdiri  atas rumput  Gajah  dan  konsentrat.  Konsentrat tersusun  dari  berbagai  bahan  pakan  seperti bungkil kedelai, bungkil kelapa, jagung, dedak padi, polard, onggok, molases, dan mineral mix. Kandungan  zat  makanan  dari  masing-masing perlakuan dapat dilihat dalam Tabel  1. Sebelum dilakukan penelitian, domba diberi obat cacing dalam  bentuk  oral  dengan  dosis  0,4  mL/kg bobot  badan.  Domba  diadaptasikan  terlebih dahulu  dengan  ransum  perlakuan  selama  16 minggu.
Pada akhir penelitian, selama satu minggu dilakukan  pengukuran  kecernaan  nutrient. Setiap  hari  feses  dikumpulkan,  kemudian
dihomogenisasikan  dan  diambil  sampel  10% untuk dianalisis kandungan protein kasar, serat kasar,  lemak  kasar,  dan  bahan  ekstrak  tanpa nitrogen (BETN) (AOAC, 1993).
Penelitian dilakukan secara eksperimental menggunakan  rancangan  acak  lengkap,  data yang  terkumpul  dianalisis  dengan  uji  Duncan (Steel dan Torrie, 1995).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil  penelitian  kecernaan  nutrien ransum  disajikan  pada  Tabel  2.  Tabel  tersebut menggambarkan  bahwa  kecernaan  protein tertinggi  diperoleh  pada  perlakuan  R2  dan tidak  berbeda  nyata  dengan  R4,  namun  lebih tinggi  (P<0,05)  dibandingkan  dengan  R1  dan R3. Kecernaan serat pada R2 dan R4 lebih tinggi (P<0,05)  dibandingan  dengan  R3,  sedangkan R2  dan  R1  tidak  berbeda  nyata,  meskipun cenderung lebih tinggi R2 dibandingkan dengan R1.  Disisi  lain  kecernaan  BETN  untuk  semua perlakuan  tidak  menunjukkan  perbedaan yang  nyata.  Kecernaan  lemak  kasar  tertinggi diperoleh  pada  R2,  dengan  rataan  kecernaan lemak kasar sebesar 93,45% dan berbeda nyata dengan kecernaan lemak kasar pada perlakuan R3,  T4,  dan  T1  (P<0,05),  sedangkan  kecernaan lemak  kasar  pada  perlakuan  R3,  R4,  dan  R1 tidak berbeda nyata satu sama lainnya.
Nilai  kecernaan  protein  kasar  adalah persentase  protein  kasar  ransum  yang  dikon- sumsi yang tidak terdapat dalam feses . Kecer- naan protein kasar dipengaruhi oleh kandungan protein kasar dalam pakan (Arora, 1995).
Peningkatan kadar protein kasar dalam  ransum  akan  meningkatkan  laju perkembangbiakan  dan  populasi  mikroba rumen sehingga kemampuan mencerna menjadi besar (Arora, 1995). Namun, peningkatan kadar protein  ransum  yang  tidak  diimbangi  dengan pemberian kadar TDN yang cukup tidak dapat menstimulasi  pertumbuhan  mikroba  dalam rumen,  hal  tersebut  sesuai  dengan  pernyataan Ginting  (2005)  bahwa  imbangan  protein  dan TDN yang seimbang akan menunjukkan efisiensi fermentasi  yang  optimal,  dan  pernyataan Parakkasi  (1999),  bahwa  penambahan  sumber protein tidak dapat menstimulasi pertumbuhan mikroba  rumen  tanpa  adanya  suplementasi karbohidrat terlarut. Sehingga ransum perlakuan  T3  dengan  imbangan  PK  dan  TDN 13:60 %, dan T1 dengan imbangan PK dan TDN 11:60%  menghasilkan  kecernaan  yang  lebih rendah daripada ransum perlakuan T4 dengan
imbangan PK dan TDN 13:70%, dan T2 dengan imbangan  PK  dan  TDN  11:70%.  Satter  dan Rofler (1975) menyatakan bahwa makanan yang tinggi TDN pada umumnya lebih terfermentasi daripada  yang  rendah  TDN.  Haryanto,  (2012) menambahkan  bahwa  sinkronisasi  atau keseimbangan  antara  ketersediaan  energi  dan protein  di  dalam  rumen  dapat  meningkatkan aktivitas  mikrobial  dan  meningkatkan  sintesis protein mikroba rumen.
Penelitian yang dilakukan Purbowati, dkk. (2008)  menghasilkan  korelasi  negatif  antara rasio  protein  dan  TDN  dengan  kecernaan pakan. Hal tersebut terbukti dalam penelitian ini dengan hasil perlakuan T3 dengan rasio paling tinggi  yaitu  0,22  menghasilkan  kecernaan  PK paling rendah yaitu sebesar 68,90% sedangkan perlakuan  T2  dengan  rasio  paling  rendah yaitu  0,16  menghasilkan  kecernaan  PK  paling tinggi  yaitu  sebesar  78,83%.    Hasil  penelitian ini  sejalan  dengan  penelitian  Purbowati,  dkk. (2008)  dengan  perlakuan  ransum  berupa imbangan  PK  dan  TDN  yang  berbeda  yaitu 14,48:50,46%  ;  17,35:52,61%  ;  15,09:58,60%  dan
17,42:57,46%  menunjukkan  perlakuan  ransum yang menghasilkan kecernaan tertinggi adalah perlakuan  dengan  imbangan  PK  dan  TDN 15,09:58,60% dengan rasio 0,26.
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa kecernaan serat kasar sangat dipengaruhi oleh kadar TDN dalam ransum. Ransum perlakuan R2  dan  R4  memiliki  kandungan  TDN  sebesar 70%  menghasilkan  kecernaan  yang  lebih tinggi  daripada  ransum  perlakuan  R1  dan  R3 yang  memiliki  kandungan  TDN  sebesar  60%. Kadungan  TDN  yang  tinggi  pada  ransum menunjukkan bahwa ransum akan lebih mudah terdegradasi  dan  difermentasi  oleh  mikroba rumen. Hal tersebut sesuai dengan pernyataan Satter dan Rofler (1975) yang menyatakan bahwa makanan  yang  tinggi  TDN  pada  umumnya lebih terfermentasi daripada yang rendah TDN. Tilman, dkk. (1998) menambahkan bahwa untuk mencerna serat kasar dibutuhkan energi (TDN) yang tinggi.
TDN  merupakan  sumber  energi  mikroba rumen yang dibutuhkan untuk proses degradasi nutrien  pada  pakan.  Kadar  TDN  yang  tinggi

## Tabel 1. Bahan Pakan dan Komposisi Ransum Percobaan
Bahan Pakan R1 R2 R3 R4 Rumput gajah (%) 60,00 40,00 60,00 40,00 Bungkil kedele (%) 0,50 0,50 4,58 9,10 Bungkil kelapa (%) 13,29 28,30 12,92 21,17 Jagung (%) 0,50 0,50 0,50 0,50 Dedak padi (%) 9,65 0,50 8,73 0,50 Pollard (%) 9,56 0,50 10.77 0,50 Onggok (%) 4,49 27,70 1,00 24,24 Molases (%) 1,00 1,00 1,00 1,00 Mineral mix (%) 1,00 1,00 1,00 1,00 Kandungan nutrien bahan pakan Abu (%) 11,93 9,49 11,94 9,55 Protein kasar (%) 11,53 10,78 13,54 13,67 Lemak kasar (%) 4,62 4,13 4,51 3,50 Serat kasar (%) 23,79 19,36 23,58 18,81 Bahan ekstrak tanpa nitrogen (%) 46,69 55,18 45,02 53,41 Kalsium (%) 0,47 0,41 0,47 0,42 Fosfor (%) 0,51 0,41 0,52 0,43 Total digestible nutrient (%) 63,13 70,06 63,18 69,81
pada  ransum  menunjukan  bahwa  ransum memiliki  nilai  kecernaan  nutrien  yang  tinggi. Energi  yang  dihasilkan  dari  proses  degradasi nutrien akan mendukung pertumbuhan populasi mikroba  rumen.  Banyaknya  populasi  mikroba rumen  tersebut  akan  meningkatkan  kecernaan nutrien pakan termasuk serat kasar, hal tersebut dikarenakan mikroba rumen ini menghasilkan enzim yang mampu mendegradasi serat kasar. Hal ini sesuai dengan pendapat Suprapto, dkk. (2013) yang menyatakan bahwa meningkatnya aktivitas  mikroba  rumen  akan  menghasilkan enzim  selulolitik  yang  lebih  tinggi  sehingga bakteri  akan  lebih  cepat  mencerna  serat kasar.  Parakkasi  (1999)  menambahkan  bahwa dengan  adanya  bantuan  mikroba  rumen  akan meningkatkan kecernaan bahan makanan yang mengandung  karbohidrat  struktural  (serat kasar).  Serat  kasar  yang  terdegradasi  akan digunakan sebagai sumber energi utama untuk ternak ruminansia dan mikroba rumen. Berbeda halnya dengan TDN, peningkatan kadar PK ransum dengan kisaran 11-13% tidak memberikan pengaruh yang berbeda terhadap nilai  kecernaan  serat  kasar.  Data  kecernaan serat  kasar  menunjukkan  bahwa  ransum  R1 dan R3 dengan kadar PK 11-13% menghasikan kecernaan yang sama, sesuai dengan pendapat Kearl (1982) kebutuhan protein domba berkisar 7-12 %, sehingga peningkatan dari  nilai tersebut tidak  memberikan  pengaruh.  Namun  ketika imbangan TDN dinaikan dari 60% menjadi 70% kecernaan  serat  kasar  mengalami  peningkatan sebesar 6,58%. Begitu pula dengan ransum R2 dan  R4  menghasilkan  kecernaan  yang  sama meskipun  kadar  PK  berbeda.  Tingkat  TDN 70%  dalam  ransum  menghasilkan  kecernaan lebih baik dibandingkan dengan 60% meskipun mengandung imbangan PK yang berbeda. Sementara itu, tidak berbedanya kecernaan BETN  diduga  karena  BETN  dalam  ransum pada masing-masing perlakuan diamanfaatkan secara  maksimal  dan  BETN  termasuk  nutrien yang mudah dicerna oleh mikroba rumen. Hal
ini  terbukti  nilai  kecernaan  BETN  rata-rata  di atas  nilai  kecernaan  serat  kasar.  BETN  akan menghasilkan  kecernaan    yang  lebih  tinggi dibandingkan  serat  kasar  (Hernaman,  dkk. 2015). Kecernaan  lemak  kasar  pada  umumnya tinggi  karena  lemak  kasar  memiliki  struktur kimia lemak yang mudah dicerna dibandingkan dengan  protein  (Wiseman,  1990).    Lemak  dan minyak  merupakan  senyawa  trigliserida  dari gliserol.  Dalam  pembentukannya,  trigliserida merupakan  hasil  proses  kondensasi  satu molekul gliserol dan tiga molekul asam lemak, yang membentuk satu molekul trigliserida dan satu  molekul  air  (Anggorodi,  1995).  Menurut Maynard,  dkk.  (1979)  bahwa  secara  umum kemampuan  untuk  menyerap  dan  mencerna lemak meningkat tinggi jika : (1) ikatan lemak rantai  pendek,  (2)  lebih  banyak  ikatan  asam lemak  tidak  jenuh,  dan  (3)  lebih  banyak kandungan  trigliserida  daripada  asam  lemak bebas.

## KESIMPULAN
Imbangan  protein  dan  energi  pada perbandingan  10,78%  :  70,06%  dan  13,67%  : 69,18% menghasilkan tingkat kecernaan nutrien ransum  yang  paling  baik  pada  domba  Garut betina.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Penelitian  ini  mendapatkan  dana  Hibah Internal  tahun  Anggaran  2017  untuk  itu ucapan  terimakasih  disampaikan  kepada Pimpinan  Universitas  Padjadjran  beserta jajarannya. Terimakasih juga pada UPTD Balai Pengembangan  dan  Perbibitan  Ternak  Domba dan  Kambing  Margawati  Kabupaten  Garut, Dinas  Ketahanan  Pangan  dan  Peternakan Provinsi Jawa Barat yang telah mendukung dan memberikan fasilitas penelitian.

## Tabel 2. Rerata Kecernaan Nutrien Ransum Domba Garut Betina
Peubah R1 R2 R3 R4 Kecernaan Protein (%) 69,56 a 78,83 b 68,90 a 72,82 ab Kecernaan Serat Kasar (%) 69,97 ab 74,20 b 64,39 a 73,33 b Kecernaan BETN (%) 77,22 75,04 75,41 78,95 Kecernaan Lemak (%) 88,91 a 93,45 b 88,50 a 88,76 a
Keterangan : Superskrip yang berbeda ke arah baris menunjukkan berbeda nyata (P<0,05)

## JITP Vol. 6 No. 2, Juli  2018

## DAFTAR PUSTAKA
Anggorodi, R. 1995. Ilmu Makanan Ternak Umum. P.T. Gramedia, Jakarta.
Agriculture  and  Food  Research  Council  (AFRC).
1992.  Nutritive  requirements  of  ruminant animals:  Protein  nutrition.  abstract  Review series B  621: 787-835.
Analysis of the Association of Official Analytical Chemist  (AOAC).  1999.  Official  Methods of  Analysis  of  the  Association  of  Official. Analytical  Chemist  Association  of  Official Analytical Chemist. Washington, USA
Arora,  S.P.  1989.  Pencernaan  Mikroba  pada Ruminansia.  Gajah  Mada  University.    Edisi Indonesia, Jogyakarta.
Dewhurst,  R.J.,  A.J.F.  Webster,  F.W.  Wainman, and P.J.S. Dewey. 1986. Prediction of the true metabolisable energy concentration in forages for ruminants. Anim. Prod. 43 : 183-194 .
Ginting,    S.P.  2005.  Sinkronisasi  degradasi protein  dan  energi  dalam  rumen  untuk memaksimalkan produksi  protein mikroba. Wartazoa 15 :1-10
Givens,  D.I.,  E.  Owen  and  A.T.  Adesogan.  2000. Current  procedures,  future  requirements and the need for standardization . In : Forage Evaluation  in  Ruminant  Nutrition.  D.I. Givens,  E.  Owen,  R.F.E.  Axford  and  H.M. Omed (Eds.). Cabi Publishing. pp. 449-474.
Haryanto,  B  dan  A.  Djajanegara.  1993.
Penggemukan  Kebutuhan  Zat-Zat  Pakan Ruminansia Kecil, dalam Produksi Kambing dan  Domba  Di  Indonesia.    Sebelas  Maret University Press, Solo.
Iman, H., A. Budiman, S. Nurachma, dan K. Hidajat. 2015.  Kajian  in  vitro  subtitusi  konsentrat dengan  penggunaan  limbah  perkebunan singkong  yang  disuplementasi  Kobalt  (Co) dan Seng (Zn) dalam ransum domba. Buletin Peternakan 39: 71-77
Kearl, L.C. 1982. Nutrient Requirement of Ruminant in  Developing  Countries. International Fedstuffs  Institute,  Utah  Agriculture Experiment  Stations,  Utah  State  University. Utah.
Maynard,  L.A.,  J.K.  Loosli,  H.F.  Hintz  and  R.E. Warner. 1979.  Animal Nutrition. 7 th Edition. Tata McGraw Hill Publishing Company Ltd., New Delhi.
McDonald,  P.,  R.A.  Edwards,  dan  J.F.D.
Greenhalgh.  1987.  Animal  Nutrition.  3 rd ed. Longman Inc, London
Orskov, E.R. 1982. Protein Nutrition in Ruminants. First  Published.  Academic  Press  Limited. London.
Parakkasi,  A.  1999.  Ilmu  Nutrisi  dan  Makanan Ternak  Ruminan.  Universitas  Indonesia Press, Jakarta.
Puastuti,  W.  2009.  Manipulasi  bioproses  dalam rumen  untuk  meningkatkan  penggunaan pakan berserat. Wartazoa 19: 180-190
Purbowati, E., C.I. Sutrisno, E. Baliarti, S.P.S. Budhi, dan W. Lestariana. 2008. Pemanfaatan  energi pakan    komplit  berkadar    protein-energi berbeda    pada  domba  lokal  jantan  yang digemukkan secara feedlot. J.  Pengembangan Peternakan Tropis. 33: 59-65.
Russel,  J.B.,  J.D.O.  Connor,  D.G.  Fox,  P.J.  Van Soest, C.J. Sniffen. 1992. A net carbohydrate and protein system forevaluating cattle diets: I. Ruminal fermentation. J Anim Sci 70: 3551- 3561.
Satter,  L.D.,  and  R.E.  Rofler.  1975.  Nitrogen requirement and utilization in dairy cattle. J Dairy Sci 58: 1219-1234.
Steel,  R.G.D.  dan  Torrie,  J.H.,  1995.  Prinsip  dan Prosedur  Statistika  Suatu  Pendekatan Biometrik.  Cetakan  ke-4.  PT.  Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.
Suprapto, H., Suhartati, dan T. Widiyastuti. 2013. Kecernaan serat kasar complete feed limbah jerami dengan sumber protein berbeda pada kambing Peranakan Etawa lepas sapih. Jurnal Ilmu Peternakan 1: 938-946.
Sutardi, T. 1997. Peningkatan Mutu Hasil Limbah Lignoselulosa  Sebagai  Makanan  Ternak Direktorat  Bina  Program,  direktorat  Jendral Peternakan, Departemen Pertanian, Jakarta.
Wiseman, J. 1990. Variability in the Nutritive Value of Fats for Ruminant. Butterworths. London.
Zain, M., T. Sutardi, Suryahadi and N. Ramli. 2008.
Effect  of  defaunation  and  supplementation methionine hydroxy analogue and branched chain amino acid in