Berkala Ilmiah Kimia Farmasi, Vol.8 No.2 Desember 2021 Hal 62 - 68 P-ISSN: 2302-8270 E-ISSN: 2808-1048 DOI: http://dx.doi.org/10.20473/bikfar.v8i2.31763
Cite  this  as:  Hana  Sofiana  Maghfira,  Isnaeni1,  Asri  Darmawati  (2021).  Pengaruh  Suhu  dan  Waktu  Pemanasan  Larutan  Serbuk  Ekstrak  Rosela  (Hibiscus Sabdariffa L.) terhadap Hambatan Pertumbuhan Staphylococcus aureus ATCC 25923. Berkala Ilmiah Kimia Farmasi , 8(2), 62 -68.
This is an open access article under the CC BY-SA license (http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/)
Formulasi Sediaan Sabun Padat Ekstrak Etanol Rimpang Jahe (Zingiber officinale Rosc.) Dengan Kombinasi Virgin Coconut Oil (Vco) Dan Palm Oil
Solid Soap Formulation with Ethanol Extract of Ginger Rhizome ( Zingiber officinale Rosc.) Combination of Virgin Coconut Oil (Vco) and Palm Oil
Risma Andriani, Yani Ambari , Iif Hanifa Nurrosyidah*
1Program Studi D3 Farmasi Stikes Rumah Sakit Anwar Medika Raya km 33 Jalan Bypass Krian, Jl. Parengan, Semawut, Balongbendo, Kecamatan BalongBendo, Kabupaten Sidoarjo, Jawa Timur 61262, Indonesia
* Corresponding author, email: iifhanifanurrosyidah@gmail.com
Article History
Received: 12 September 2021; Received in Revision: 22 October 2021; Accepted: 29 October 2021

## ABSTRAK
Sabun merupakan salah satu jenis produk pembersih yang digunakan untuk membersihkan debu, minyak, kotoran, kuman, maupun bakteri yang menempel pada kulit. Jahe merupakan salah satu tanaman yang mengandung senyawa dengan  aktivitas  antibakteri  yang  cukup  luas  mencakup  bakteri  E.coli,  Staphylococcus  aureus,  B.cereus, L.monocytogenes dan Candida albicans. Sabun dibuat dengan mereaksikan secara kimia antara senyawa natrium atau kalium dengan asam lemak yang berasal dari minyak nabati atau hewani. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik fisik sabun padat ekstrak etanol rimpang jahe dengan kombinasi minyak kelapa dan minyak sawit serta menganalisis  respon panelis  terhadap  sabun  yang dihasilkan.  Dari  hasil  penelitian  ini  menunjukkan bahwa  sabun yang  dihasilkan  stabil  pada  penyimpanan  selama  3  minggu.  Pada  pengamatan  minggu  ketiga  diketahui  kadar  air sabun berkisar antara 0,07%-0,1% dengan stabilitas busa 71,11%-88,23% dan pH sebesar 8,96-9,08. Sabun padat yang paling disukai berdasarkan respon panelis yaitu sabun dari campuran minyak kelapa dan minyak sawit dengan perbandingan 15:5
Kata Kunci : Sabun Padat, Ekstrak Etanol Rimpang Jahe, Minyak Kelapa Murni, Minyak Kelapa Sawit

## ABSTRACT
Soap is a type of cleaning product that is used to clean dust, oil, dirt, germs, and bacteria that stick to the skin. Ginger is a plant that contains a wide range of antibacterial compounds including E. Coli, Staphylococcus aureus, B. Cereus, L  monocytogenes  and  Candida  albicans  bacteria.  Soap  is  made  by  chemically  reacting  sodium  or  potassium compounds  with  fatty  acids  derived  from  vegetable  oil  or  animal  oil.  This  study  aims  to  determine  the  physical characteristics of solid soap with ginger rhizome extract with a combination of coconut oil and palm oil and analyze the panelist’s response to the soap produced. In the third week of observation, it is known that the water content ranges from 0,07%-0,1% with foam stability 71,11%-88,23% and pH 8,96-9,08. The most preferred solid soap based on the response of the panelist is soap from a mixture of coconut oil and palm oil with a ratio of 15:5.
Keywodrs: Solid Soap, Ginger Rhizome Ethanol Extract, Virgin Coconut Oil, Palm Oil

## Pendahuluan
Kulit merupakan bagian tubuh yang paling luar. Kulit berfungsi sebagai pelindung dari berbagai macam gangguan dan rangsangan luar seperti tekanan, gesekan, bahaya sinar ultraviolet  dan  juga  rentan  terhadap  gangguan  kuman, bakteri, maupun jamur serta memiliki peran penting dalam sistem  ekskresi  tubuh  manusia.  Setyoningrum  (2010) menjelaskan  bahwa  kulit  mengeluarkan  zat  semacam minyak  yang  disebut  sebum  untuk  mempertahankan kelembapan  dan  kehalusan  kulit.  Sebum  yang  berlebihan pada  permukaan  kulit  dapat  bercampur  dengan  debu  dan
kotoran lainnya, sehingga kulit membutuhkan suatu sediaan kosmetik yang memiliki kemampuan untuk membersihkan dan melindungi kulit misalnya sediaan sabun.
Standar  Nasional  Indonesia  (1994),  mendefinisikan sabun  sebagai  hasil  reaksi  antara  senyawa  natrium  atau kalium  dengan  asam  lemak  dari  minyak  nabati  dan  atau lemak  hewani  yang  berbentuk  padat,  lunak  atau  cair, berbusa digunakan sebagai pembersih, dengan menambahkan zat  pewangi, dan bahan lainnya yang tidak membahayakan  kesehatan.  Kelemahan  sabun  padat  yang selama  ini  beredar  di  pasaran  adalah  relatif  menyebabkan

## Research Article
Berkala Ilmiah Kimia Farmasi, Vol.8 No.2, Juni 2021 Hal 62 - 68 P-ISSN: 2302-8270 E-ISSN: 2808-1048
kulit  kering  akibat  kandungan  surfaktannya  (Nurrosyidah dkk., 2019), sehingga perlu adanya formulasi sediaan sabun padat yang mampu membersihkan tetapi tidak menyebabkan  kulit  kering.  Penambahan  bahan  alami dengan  kandungan  antioksidan,  dan  mempunyai  aktivitas antibakteri pada sabun padat mulai banyak dikembangkan. Salah satu bahan baku alami yang bisa ditambahkan dalam produk sabun padat yaitu rimpang jahe.
Rimpang jahe merupakan rimpang asli Indonesia yang memiliki  potensi  antioksidan  paling  tinggi  dibandingkan dengan  rimpang-rimpangan  yang  lainnya  (Sunaryo  dkk, 2015). Dari hasil penelitiannya menunjukkan bahwa ekstrak rimpang jahe dapat menetralkan radikal bebas yang terjadi. Senyawa-senyawa flavonoid dan polifenol yang terkandung pada  rimpang  jahe  merupakan  senyawa  antioksidan  dapat mencegah  terjadinya  kerusakan  sel  akibat  radikal  bebas. Rahminiwati dkk. (2010)  melaporkan bahwa rimpang jahe juga  memiliki  daya  antibakteri  mencakup  bakteri E.coli, Staphylococcus  aureus,  B.cereus, dan L.monocytogenes . Penelitian yang dilakukan Nasiti (2019) menunjukkan daya hambat 5% ekstrak etanol rimpang jahe gajah  terhadap S. aureus yaitu  sebesar  7,74  mm.  Menurut  Apriliana  dkk. (2020)  bakteri S.  aureus merupakan  patogen  yang menyebabkan  infeksi  kulit  seperti  kemerahan.  Dengan kandungan  tersebut,  penambahan  ekstrak  rimpang  jahe yang  diharapkan  dapat  menambah  nilai  guna  dari  sabun padat.
Sebagian  besar  komponen  pembentuk  sabun  adalah minyak  yang  merupakan  sumber  asam  lemak,  sehingga pemilihan  jenis  minyak  sangat  menentukan  karateristik sabun  yang  dihasilkan.  Minyak  kelapa  merupakan  salah satu  jenis  minyak  dengan  kandungan  asam  lemak  yang paling  kompleks  dengan  jenis  minyak  lemak  yang  paling dominan yaitu asam laurat (HC 12 H 23 O 2 ). Asam laurat sangat diperlukan  dalam  pembuatan  sabun  karena  asam  laurat mampu memberikan sifat pembusaan yang sangat baik dan lembut untuk produk sabun (Widyasanti dkk., 2017).
Minyak  kelapa  sawit  merupakan  minyak  yang mengandung asam palmitat (C 16 H 32 O 2 ) yang cukup tinggi, yaitu sebesar 44,3% (Widyasanti dkk., 2016). Adanya asam palmitat dalam pembuatan sabun berfungsi untuk kekerasan sabun dan menghasilkan busa yang stabil. Hasil penelitian yang dilakukan oleh Yernisa (2013) sabun transparan yang menggunakan  bahan  baku  campuran  minyak  kelapa  dan minyak kelapa sawit (15:5 b/b) menghasilkan stabilitas busa yang  lebih  tinggi  dibandingkan  hanya  menggunakan minyak  kelapa  saja.  Oleh  karena  itu,  perlu  adanya pengkajian mengenai formulasi sediaan sabun padat dengan mengkombinasikan  antara  minyak  kelapa  dan  minyak kelapa  sawit  dengan  penambahan  ekstrak  rimpang  jahe yang  diharapkan  dapat  meningkatkan  manfaat  dan menambah nilai jual dari sediaan sabun padat.

## 2. Metode

## Alat dan Bahan
Alat yang digunakan antara lain alat-alat gelas,  oven, blender,  ayakan  40  mesh,  kertas wattman , rotary
evaporator, moisturize analyze, neraca analitik, water bath , termometer, cetakan sabun.
Bahan  yang  digunakan  pada  penelitian  ini  yaitu rimpang jahe dari hasil menanam di daerah Sidoarjo, Jawa Timur  yang  dipanen  pada  umur  9  bulan  yang  telah dideterminasi  oleh  Lembaga  Ilmu  Pengetahuan  Indonesia (LIPI) Balai Konservasi Tumbuhan Kebun Raya Purwodadi dengan nomor B-2880IIIIlKS.Ol.03, minyak kelapa sawit (minyak  goreng  merk  “Bimoli”),  minyak  kelapa  ( Virgin Coconut Oil ), asam stearat, asam sitrat, NaOH, etanol 96%, gliserin, gula pasir, aquadest, dietanolamida, dan NaCl.

## Pembuatan  Ekstrak  Etanol  Rimpang  Jahe  (Zingiber officinale Rosc.)
Rimpang  jahe  segar  dicuci  bersih  dan  dilakukan sortasi  basah.  Jahe  yang  sudah  bersih  dirajang  dengan ketebalan  7-8  mm  kemudian  dikeringkan  menggunakan oven  pada  suhu  40  C,  selanjutnya  rimpang  yang  telah kering diblender hingga menjadi serbuk dan diayak dengan ayakan  ukuran  40  mesh. Serbuk  jahe  yang  diperoleh selanjutnya diekstraksi dengan metode maserasi menggunakan  etanol  70%  dengan  perbandingan  antara serbuk dengan pelarut yaitu 1:7,5 (b/v). Maserasi dilakukan selama 5 hari pada wadah tertutup, dengan suhu ruang dan terhindar  dari  sinar  matahari  langsung.  Setelah  5  hari, ampas disaring untuk mendapatkan cairan hasil perendaman dan  dimaserasi  ulang  dengan  etanol  70%  hingga  cairan penyari jernih. Kemudian filtrat yang diperoleh dipekatkan menggunakan rotary evaporator sehingga diperoleh ekstrak kental.
Skrining  Ekstrak  Etanol  Rimpang  Jahe  (Zingiber officinale Rosc.)

## Alkaloid
Ekstrak  etanol  rimpang  jahe  sebanyak  5  gram diekstrak  dengan  kloroform,  disaring  dan  ditambahkan asam  sulfat,  dikocok,  dibagi  menjadi  3  bagian  masing- masing  ditambahkan  reagen  Mayer,  Dragendorf,  dan Wagner.  Reaksi  positif  pereaksi  Mayer  jika  terbentuk endapan  menggumpal  berwarna  putih  atau  kuning.  Hasil positif  pereaksi  Wagner  jika  terbentuk  endapan  coklat, endapan merah jingga pada pereaksi Dragendorf.

## Flavonoid
Ekstrak  etanol  rimpang  jahe  sebanyak  1  gram ditambahkan  dengan  1  ml  H 2 SO 4 (p),  kemudian  disaring dengan  menggunakan  kertas  saring.  Filtrat  dari  hasil penyaringan  tersebut  ditambahkan  dengan  1  ml  ammonia cair.  Terdapat  warna  kuning  menunjukkan  adanya flavonoid (Hamad dkk, 2018).

## Tanin
Aquadest sebanyak 10 ml ditambahkan pada 0,1 gram ekstrak  kemudian  didiamkan  5  menit  dan  dilakukan penyaringan.  5  tetes  FeCl 3 1%  diteteskan  pada  filtrat. Perubahan  warna  menjadi  hitam  atau  biru  kehitaman menunjukkan  positif  mengandung  tanin  (Ningsih  dkk, 2020).
Berkala Ilmiah Kimia Farmasi, Vol.8 No.2, Juni 2021 Hal 62 - 68 P-ISSN: 2302-8270 E-ISSN: 2808-1048

## Terpenoid
Sebanyak  1  gram  sampel  dimasukkan  dalam  gelas kimia,  ditambah  2  mL  kloroform  dan  diaduk.  Selanjutnya ditambahkan  3  ml  H 2 SO 4 pekat.  Lapisan  antarmuka berwarna coklat kemerahan menunjukkan adanya terpenoid. (Hamad dkk, 2018).

## Saponin
Sebanyak  3  gram  ekstrak  etanol  rimpang  jahe, ditambahkan  10  mL  air  panas,  didinginkan  kemudian dikocok kuat selama 10 detik. Terbentuk busa setinggi 1-10 cm yang stabil tidak kurang dari 10 menit dan tidak hilang dengan penambahan 1 tetes asam klorida 2 M menunjukkan adanya saponin (Agustina dkk, 2016).

## Pembuatan Sabun Padat
Komponen  utama  penyusun  sabun  yaitu  asam  lemak dan  alkali.  Pemilihan  jenis  asam  lemak  menentukan karakteristik  sabun  yang  dihasilkan.  Asam  lemak merupakan komponen utama penyusun lemak dan minyak, sehingga pemilihan jenis minyak sebagai  bahan  baku  pembuatan  sabun  menjadi  hal  yang sangat  penting.  Pembuatan  sabun  pada  penelitian  ini menggunakan  kombinasi  minyak  kelapa  (VCO)  dan minyak sawit ( palm oil ) dengan perbandingan  5:15, 10:10, dan 15:5.
Penambahan bahan lain dalam pembuatan sabun padat bertujuan untuk meningkatkan nilai guna dan manfaat pada sabun padat yang dihasilkan.
Pada  penelitian  ini  ditambahkan  ekstrak  etanol  rimpang jahe sebanyak 5%. Konsentrasi ekstrak etanol rimpang jahe yang  digunakan  mengacu  pada  penelitian  yang  dilakukan Nasiti (2019) bahwa 5% ekstrak etanol rimpang jahe gajah memiliki  daya  hambat  terhadap S.  aureus (bakteri  yang menyebabkan infeksi kulit seperti kemerahan) yaitu sebesar 7,74 mm.
Formulasi sabun padat ekstrak etanol rimpang jahe dengan kombinasi  minyak  kelapa  dan  minyak  sawit,  dapat  dilihat pada Tabel 1.
Tabel  1.  Rancangan  Formula  Sabun Padat  Ekstrak  Etanol Rimpang Jahe
Minyak  kelapa  sawit  dan  minyak  kelapa  dicampurkan dalam beaker glass kemudian dipanaskan diatas waterbath dengan  suhu  65-70 ͦ  C.  Asam  stearat  dimasukkan  dalam
campuran  minyak,  lalu  aduk  hingga  homogen.  Kemudian larutan  NaOH  30%  dimasukkan  sedikit  demi  sedikit  dan diaduk    hingga  menjadi  stok  sabun.  Selanjutnya dimasukkan bahan pendukung lainnya satu per satu seperti sukrosa, etanol 96%, aquadest, gliserin, dietanolamin, asam sitrat,  dan  NaCl  dengan  pengadukan  hingga  tercampur sempurna.  Suhu  diturunkan  hingga  ±50°C  untuk penambahan  ekstrak  rimpang  jahe  dan  diaduk  kembali hingga  ekstrak  tercampur  sempura.  Sabun  dituangkan  ke dalam  cetakan  silikon  dan  didiamkan  hingga  membeku pada suhu ruang. Setelah membeku, sabun dikeluarkan dari cetakan dan dilakukan masa pendiaman selama ±3 minggu hingga  sabun  memiliki  kondisi  dan  sifat  fisik  yang  stabil dan  siap  untuk  dilakukan  uji  sifat  fisik  yang  meliputi organoleptis,  hedonik,  kadar  air,  pH,  dan  stabilitas  busa. Proses pembuatan sabun padat ekstrak etanol rimpang jahe dengan kombinasi minyak kelapa dan minyak sawit, dapat dilihat pada Gambar 1.
Gambar 1. Diagram Alir Proses Pembuatan Sabun Padat
Tabel 2. Hasil Uji Fitokimia Ekstrak Etanol Rimpang jahe

## Organoleptis
Berdasarkan  hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  F1,  F2 dan F3 stabil dalam penyimpanan selama waktu 3 minggu dan tidak mengalami perubahan warna, bentuk, tekstur dan aroma dari sediaan sabun padat. Dari ketiga formula sabun padat  dengan  penambahan  ekstrak  etanol  rimpang  jahe sebanyak  5%,  sediaan  sabun  padat  yang  dihasilkan memiliki penampakan organoleptis yang hampir sama baik warna,  aroma,  maupun  bentuknya.  Hal  ini  menunjukkan bahwa  tidak  ada  pengaruh  pada  perbedaan  konsentrasi minyak  sawit  dan  minyak  kelapa  yang  digunakan  pada
Berkala Ilmiah Kimia Farmasi, Vol.8 No.2, Juni 2021 Hal 62 - 68 P-ISSN: 2302-8270 E-ISSN: 2808-1048
formulasi sediaan sabun padat. Hasil uji organoleptis sabun padat ekstrak etanol rimpang jahe dapat dilihat pada gambar 2 dan Tabel 3.
Gambar 2. Sediaan Sabun Padat Ekstrak Rimpang Jehe (Ket : gambar dari kiri ke kanan F1; F2; F3).
Tabel 3. Hasil uji Organoleptis

## Hedonik
Uji  hedonik  merupakan  penilaian  tingkat  kesukaan panelis  terhadap  sabun  padat  yang  dilakukan  setelah penyimpanan  selama  3  minggu  untuk  memastikan  sabun sudah  memiliki  kondisi  dan  sifat  fisik  yang  stabil.  Uji hedonik meliputi penilaian kesukaan warna, aroma, tekstur, daya busa, dan kesan lembut terhadap sabun padat melalui lembar  kuisioner  yang  diberikan  kepada  20  orang  panelis dengan  kondisi  sehat  yang  dipilih  secara  acak.  Setiap panelis memberi penilaian terhadap tiga perlakuan yaitu F1 minyak  kelapa  :  minyak  sawit  (5:15),  F2  minyak  kelapa  : minyak  sawit  (10:10),  F3  minyak  kelapa  :  minyak  sawit (15:5). Hasil uji hedonik atau kesukaan dapat  dilihat  pada Gambar 3.

## Penilaian Hedonik Terhadap Warna Sabun
Sabun  padat  yang  dihasilkan  memiliki  warna kemerahan.  Warna  merah  ini  dihasilkan  dari  penambahan ekstrak  etanol  rimpang  jahe  sebanyak  5%.  Berdasarkan pengamatan, tidak terlihat perbedaan warna yang signifikan diantara  ketiga  formula.  Hal  ini  dikarenakan  ekstrak  yang digunakan  konsentrasinya  sama.  Jika  diamati  dengan seksama,  sabun  pada  formula  3  memiliki  penampakan sedikit  lebih  cerah  dibanding  sabun  pada  formula  1. Menurut  Apriliana  dkk.  (2020),  kejernihan  dari  minyak kelapa dapat membantu transparansi sabun sehingga sabun yang dihasilkan pada formula 3 memiliki penampakan lebih jernih.
Respon panelis menunjukkan bahwa tingkat kesukaan terhadap  warna  sabun  padat  paling  tinggi  adalah  F2  yaitu sabun  yang  dibuat  dari  campuran  minyak  kelapa  dan minyak sawit dengan perbandingan 10:10. Menurut panelis, sabun pada formula 2 memiliki warna yang pas, tidak terlalu gelap  dan  tidak  terlalu  cerah.  Tingkat  kesukaan  panelis terhadap sabun ini sebesar 60%.

## Penilaian Hedonik Terhadap Aroma Sabun
Rimpang  jahe  megandung  senyawa  zingiberen  dan zingiberol  yang  bertanggung  jawab  terhadap  aroma  jahe. Pada  penelitian  ini  tidak  menggunakan  bahan  pewangi sehingga  aroma  sabun  diperoleh  dari  ekstrak  jahe.  Hasil analisis  aroma  menunjukkan  bahwa  sabun  yang  memiliki aroma  yang  paling  disukai  panelis  adalah  sabun  F2  yaitu sabun  yang  dibuat  dari  campuran  minyak  kelapa  dan minyak  sawit  dengan  perbandingan  10:10  yaitu  sebesar 70%. Minyak kelapa memiliki sifat mudah tersaponifikasi (tersabunkan)  dan  cenderung  mudah  menjadi  tengik (Karo,2011).  Dengan  demikian  seharusnya  tingkat kesukaan  terhadap  aroma  sabun  yang  paling  tinggi  yaitu sabun dengan formula 1.

## Penilaian Hedonik Terhadap Tekstur Sabun
Penilaian tingkat kesukaan terhadap tekstur dilakukan dengan menyentuh dan merasakan tekstur dari sabun. Hasil analisis  tekstur  menunjukkan  bahwa  sabun  yang memiliki tingkat  kesukaan  terhadap  tekstur  paling  tinggi  adalah sabun  yang  dibuat  dari  campuran  minyak  kelapa  dan minyak sawit dengan perbandingan 15:5 yaitu sebesar 90%. Sedangkan  tingkat  kesukaan  paling  rendah  adalah  sabun yang dibuat dari campuran minyak kelapa dan minyak sawit dengan perbandingan 5:15 sebesar 65%. Hal ini disebabkan karena  90%  minyak  kelapa  merupakan  asam  lemak  jenuh yang  sangat  berperan  dalam  kekerasan  sabun.  Semakin banyak jumlah asam lemak jenuh dalam sabun, maka sabun akan  menjadi  semakin  keras.  Sehingga  semakin  tinggi konsentrasi  minyak  kelapa  dalam  basis  sabun,  akan menghasilkan tekstur sabun yang baik.

## Penilaian Hedonik Terhadap Busa Sabun
Busa  merupakan  dispersi  gas  dalam  cairan  berupa kantong-kantong udara yang terbungkus dalam lapisan tipis dan distabilkan oleh suatu  zat  pembusa (surfaktan). 100% panelis  memberikan  penilaian  kesukaan  terhadap  sabun yang dibuat dari campuran minyak kelapa dan minyak sawit dengan  perbandingan  15:5. S ementara  sabun  yang  tingkat kesukaannya  rendah  adalah  sabun  yang  dibuat  dari campuran  minyak  kelapa  dan  minyak  sawit  dengan perbandingan 5:15 yaitu sebesar 10%.
Hasil  analisis  menunjukkan  bahwa  semakin  tinggi konsentrasi  minyak  kelapa  dalam  sabun,  maka  daya  busa yang dihasilkan semakin baik. Hal ini karena minyak kelapa mengandung asam miristat yang lebih tinggi dibandingkan minyak sawit, yaitu sebesar 13%-19%. Sedangkan minyak sawit  mengandung  asam  miristat  sebanyak  0,19%-1,5% (Karo,  2011).  Asam  miristat  mampu  memberikan  sifat pembusaan  yang  sangat  baik  dan  lembut  untuk  produk sabun (Yernisa, 2013).

## Penilaian Hedonik Terhadap Kesan Lembut Sabun
Secara  umum  konsumen  menyukai  sabun  yang memberikan  kesan  lembut  dan  tidak  menyebabkan  kulit kering setelah pemakaian. Kebanyakan sabun yang beredar di  pasaran  relatif  menyebabkan  kulit  kering  akibat kandungan  surfaktannya.  Pada  penelitian  ini,  surfaktan yang  digunakan  adalah  dietanolamida  yang  merupakan surfaktan non-ionik yang dapat memperbaiki stabilitas busa dan  memberikan  rasa  nyaman  pada  kulit.  Hasil  analisis

## F1                       F2                         F3
Berkala Ilmiah Kimia Farmasi, Vol.8 No.2, Juni 2021 Hal 62 - 68 P-ISSN: 2302-8270 E-ISSN: 2808-1048
menunjukkan bahwa sabun yang memiliki tingkat kesukaan terhadap  kesan  lembut  sabun  padat  paling  tinggi  adalah sabun  yang  dibuat  dari  campuran  minyak  kelapa  dan minyak sawit dengan perbandingan 15:5 yaitu sebesar 95%. Sedangkan  tingkat  kesukaan  paling  rendah  adalah  sabun yang dibuat dari campuran minyak kelapa dan minyak sawit dengan perbandingan 5:15 yaitu sebesar 70%.
Hasil  analisis  menunjukkan  bahwa  semakin  tinggi konsentrasi  minyak kelapa dalam pembuatan sabun, maka sabun yang dihasilkan dapat memberikan kesan lembut. Hal ini  karena  minyak  kelapa  mengandung  asam  laurat  yang lebih  tinggi  dibandingkan  minyak  sawit.  Minyak  kelapa mengandung  asam  laurat  sebanyak  44%-52%,  sedangkan minyak  sawit  mengandung  asam  laurat  sebanyak  0,1%- 0,5% saja (Karo, 2011). Asam laurat yang tinggi berfungsi untuk  menghaluskan dan melembabkan kulit (Karo, 2011, Widyasanti, 2017).

## Gambar 3 . Hasil Uji Hedonik Sabun Padat

## Penilaian Rangking Secara Umum Sabun Padat
nilaian  rangking  secara  umum  sabun  padat  ini dilakukan  untuk  mengetahui  penilaian  sabun  padat  yang terbaik  menurut  panelis  dan  paling  disukai  secara  umum berdasarkan  uji  hedonik  yang  dilakukan.  Hasil  analisis penilaian  rangking  secara  umum  menunjukkan  bahwa sabun  yang  memiliki  tingkat  kesukaan  tertinggi  dan mendapat  rangking  pertama  menurut  80%  panelis  adalah sabun  dengan  campuran  minyak  kelapa  dan  minyak  sawit dengan  perbandingan  15:5  (F3).  Panelis  menilai  bahwa sabun  pada  formula  3  memiliki  tekstur,  daya  busa,  dan kesan lembut yang lebih baik dibandingkan formula 1 dan 2.  Penilaian  rangking  secara  umum  sabun  padat  dapat dilihat pada Gambar 4.
Gambar 4. Penilaian Rangking Sabun
Penilaian Rasa Gatal, Iritasi, Kelengketan
Penilaian  rasa  gatal,  iritasi  (kemerahan),  dan kelengketan  dilakukan  dengan  cara  meminta  panelis mencuci tangan dengan sabun dan membilasnya dengan air kemudian  panelis  memberikan  penilaian  terhadap  rasa gatal,  iritasi  (kemerahan),  dan  kelengketan  setelah penggunaan sabun padat. Sabun padat yang dihasilkan tidak memberikan rasa gatal, iritasi (kemerahan), dan kelengketan dikulit setelah pemakaian yang dilakukan oleh 20  orang  panelis.  Hal  ini  menunjukkan  sabun  yang dihasilkan layak untuk digunakan karena tidak menimbulkan efek negatif pada kulit setelah pemakaian.

## Uji Kadar Air
Uji  kadar air dilakukan untuk  mengetahui jumlah air yang  terkandung  dalam  sabun  yang  dihasilkan.  Tingginya kadar air dalam sabun akan mempengaruhi kelarutan sabun dalam  air  dan  sabun  akan  semakin  mudah menyusut  pada saat digunakan. Uji kadar air dilakukan dengan meletakkan sebagian  sabun  ekstrak  etanol  rimpang  jahe  dalam  alat moisturize analyze , kemudian ditekan tombol start sehingga suhunya  naik  sampai  120 0 C  kemudian  hasilnya  di  catat. Hasil pengamatan kadar air sabun padat pada minggu ketiga memiliki kadar air berkisar antara 0,07%-0,1% dengan rata- rata  F1  0,09%  (SD=0,0082),  F2  0,08%  (SD=0,082),  F3 0,0767  (SD=0,0094).  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  sabun padat  yang  dihasilkan  memiliki  kadar  air  yang  sesuai dengan SNI 1994 yaitu tidak lebih dari 15%.
Berdasarkan pengamatan, terjadi penurunan kadar air sabun  pada  penyimpanan  minggu  pertama  hingga  minggu ketiga.  Penurunan  kadar  air  ini  disebabkan  karena  sabun telah  mengalami  proses  pengeringan  secara  alami  selama penyimpan.  Hasil  analisis  keragaman  terhadap  kadar  air dapat dilihat pada Gambar 5.
Gambar 5. Uji Kadar air

## Stabilitas Busa
Busa yang banyak dan stabil umumnya lebih disukai konsumen daripada busa yang sedikit dan tidak stabil. Busa dapat  stabil  dengan  penambahan  zat  pembusa  dalam pembuatan sabun. Karakteristik busa yang dihasilkan oleh sabun juga dipengaruhi oleh penggunaan jenis asam lemak yang diperoleh dari minyak nabati maupun hewani.
Dari  hasil  analisis  diperoleh  stabilitas  busa  pada minggu ketiga yang berkisar antara 71,11%-88,23% dengan rata-rata F1 83,67% (SD=4,2708), F2 78,69% (SD=3,2829),  F3  73,14%  (SD=1,4730).  Pada  pengamatan minggu  pertama  hingga  minggu  ketiga,  terus  terjadi peningkatan stabilitas busa pada masing-masing formulasi. Hal ini menunjukkan bahwa setelah penyimpanan selama 3
0% 20% 80% 0% 80% 20% 100% 0% 0% 0 20 40 60 80 100 F1 F2 F3 ju m la h Pa n e lis ( % )

## Perlakuan Kombinasi Minyak

## Penilaian  Rangking Sabun
Rangking 1 Rangking 2 Rangking 3 0 0,025 0,05 0,075 0,1 0,125 0,15 0,175 0,2 1 Minggu 2 Minggu 3 Minggu K ad ar A ir (% ) Pengamatan Tiap Minggu Grafik Kadar Air F1 F2 F3
Berkala Ilmiah Kimia Farmasi, Vol.8 No.2, Juni 2021 Hal 62 - 68 P-ISSN: 2302-8270 E-ISSN: 2808-1048
minggu,  busa  yang  dihasilkan  pada  sabun  lebih  stabil dibandingkan pada penyimpanan minggu pertama.
Pada  minggu  ketiga,  sediaan  sabun  dianggap  sudah stabil  dan  menunjukkan  sifat  fisik  yang  sebenarnya.  Dari hasil  pengamatan  minggu  ketiga,  semakin  tinggi konsentrasi  minyak  sawit  dalam  sabun  padat,  memiliki stabilitas  busa  yang  tinggi.  Hal  ini  karena  minyak  sawit memiliki  kandungan  asam  palmitat,  asam  oleat,  dan  asam risinoleat  yang  lebih  tinggi  dibandingkan  dalam  minyak kelapa.  asam  palmitat  memiliki  sifat  menstabilkan  busa, sedangkan  asam  oleat  dan  risinoleat  dapat  menghasilkan busa  yang  stabil  dan  lembut.  Hasil  analisis  keragaman terhadap stabilitas busa dapat dilihat pada Gambar 6.

## Gambar 6. Uji Stabilitas Busa

## Derajat Keasaman (pH)
Sabun  merupakan  garam  alkali  yang  bersifat  basa. Nilai pH sabun yang terlalu terlalu rendah dan terlalu tinggi dapat  meningkatkan  daya  absorbansi  kulit  sehingga menyebabkan iritasi. Menurut Hernani dkk (2010), standar pH  sabun  mandi  yang  baik  berkisar  antara  9-11.  Derajat keasaman  yang  dihasilkan  pada  minggu  ketiga  berkisar antara  8,86-9,08  yang  kemudian  diambil  rata-rata  dari replikasi tiap formula.
Dari hasil pengamatan pada minggu ketiga menunjukkan bahwa campuran minyak kelapa dan minyak sawit  dengan  perbandingan  5:15  (F1)  sudah  memenuhi standar  pH  sabun  mandi  yaitu  9-11  karena  memiliki  pH dengan rata-rata 9,07 (SD=0,0082). Sedangkan pada F2 dan F3 tidak memenuhi standar karena memiliki pH dibawah 9 yaitu  rata-rata  F2  8,88  (SD=0,0125)  dan  F3  8,97 (SD=0,0094).  Hasil  analisis  keragaman  terhadap  derajat keasaman dapat dilihat pada Gambar 7.
Gambar 7. Uji Derajat Keasaman (pH)

## Kesimpulan
Sediaan  sabun  padat  ekstrak  etanol  rimpang  jahe dengan  kombinasi  minyak  kelapa  (VCO)  dan  minyak kelapa  sawit  yang  dihasilkan  memiliki  penampakan
organoleptis yang hampir sama dari setiap formula. Sediaan sabun padat yang dihasilkan sudah memenuhi standar mutu uji kadar air sabun padat yang telah ditetapkan yaitu tidak lebih  dari  15%.  Standar  uji  derajat  keasaman  yang ditetapkan yaitu rentang 9-11, namun sediaan sabun padat formulasi 1 dan formulasi 2 tidak memenuhi syarat karena derajat keasaman (pH) yang dihasilkan yaitu berkisar 8,86- 8,98.  Hasil  uji  stabilitas  busa  pada  pengamatan  3  minggu diperoleh  rentang  71,11%-88,23%.  Berdasarkan  uji kesukaan panelis secara umum terhadap sabun padat yang dihasilkan, sabun yang paling disukai adalah sabun dengan campuran  minyak  kelapa  dan  minyak  sawit  dengan perbandingan  15:5  (F3)  yang  memiliki  busa  lebih  banyak serta  memiliki  tekstur  yang  lebih  baik.  Berdasarkan penilaian  panelis,  tidak  ada  satu  pun  panelis  yang merasakan  gatal,  iritasi,  dan  lengket  setelah  pemakaian sabun padat.

## Saran
Perlu dilakukan penelitian lanjutan terkait uji aktivitas antibakteri  sabun  padat  ekstrak  etanol  rimpang  jahe  dan penelitian  lebih  lanjut  untuk  mengetahui  jumlah  minyak kelapa dan minyak sawit untuk menghasilkan sabun padat dengan kualitas terbaik.

## Daftar Pustaka
Agustina,  S.,  Ruslan,  R.,  dan  Wiraningtyas,  A.  (2016).
Skrining  Fitokimia  Tanaman  Obat  di  Kabupaten Bima. Cakra Kimia ( Indonesian E-Journal of Applied Chemistry ), 4(1), 71-76.3
Apriliana., Mierzat, R., Mufrodi, E., dan Heriyanto (2020).
Uji  Anti  Bakteri  Ekstrak  Jahe  Merah  Pada  Sabun Padat. Jurnal Ilmiah Teknik Kimia , 4 (1), 16-22.
Hamad, A., Anggraeni, W., dan Hartanti, D. (2018). Potensi Infusa  Jahe  (Zingiber  officinale  R.)  sebagai  Bahan Pengawet Alami pada Tahu dan Daging Ayam Segar. Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan , 6 (4).
Hernani, H., Bunasor, T. K., dan Fitriati, F. (2010). Formula Sabun  Transparan  Antijamur  dengan  Bahan  Aktif Ekstrak  Lengkuas  (Alpinia  galanga  L.  Swartz.). Buletin Penelitian Tanaman Rempah dan Obat, 21(2), 192-205.
Karo,  A.Y.K.  (2011).  Pengaruh  Penggunaan  Kombinasi Jenis  Minyak  terhadap  Mutu  Sabun  Transparan. Skripsi . Bogor:  Departemen  Teknologi  Industri Pertanian,  Fak.  Teknologi  Pertanian,  Institut Pertanian Bogor , 78 .
Nasiti,  F.  K.  (2019).  Perbandingan  Aktivitas  Antibakteri Ekstrak Etanol dan Fraksi dari Rimpang Tiga Varietas Jahe  Terhadap  Staphylococcus  Aureus. Doctoral Dissertation , Fakultas Farmasi Universitas Jember. Ningsih,  A.  W.,  dan  Nurrosyidah,  I.  H.  (2020).  Pengaruh Perbedaan  Metode  Ekstraksi  Rimpang  Kunyit (Curcuma  Domestica)  terhadap  Rendemen  dan Skrining Fitokimia. Journal Of Pharmaceutical Care Anwar Medika (J-Pham) , 2 (2), 49-57.
Nurrosyidah, I. H., Asri, M., dan Alfian, F. M. (2019). Uji Stabilitas Fisik Sediaan Sabun Padat Ekstrak Rimpang
0 20 40 60 80 100 1 Minggu 2 Minggu 3 Minggu St ab ilit as B u sa (% ) Pengamatan Tiap Minggu Grafik Stabilitas Busa F1 F2 F3 8,6 8,8 9 9,2 9,4 1 Minggu 2 Minggu 3 Minggu D e ra ja t K e asa m an Pengamatan Tiap Minggu Grafik Derajat Keasaman (ph) F1 F2 F3
Berkala Ilmiah Kimia Farmasi, Vol.8 No.2, Juni 2021 Hal 62 - 68 P-ISSN: 2302-8270 E-ISSN: 2808-1048
Temugiring  (Curcuma  heyneana  Valeton  &  Zijp).
PHARMACY: Jurnal Farmasi Indonesia (Pharmaceutical  Journal  of  Indonesia) , 16 (2),  209- 215.
Rahminiwati,  M.,  Saadah,  S.,  dan  Unang,  P.  (2010).
Bioprospeksi  Ekstrak Jahe Gajah sebagai  Anti-CRD: Kajian  Aktivitas  Antibakteri  Terhadap  Mycoplasma galliseptikum  dan  E.  Coli  in  Vitro. Jurnal  Ilmu Pertanian Indonesia , 15 (1), 7-13.
Setyoningrum,  E.N.M.  (2010).  Optimasi  Formula  Sabun Transparan Dengan Fase Minyak Virgin Coconut Oil dan  surfaktan  Cocoamidopropyl  Betaine:  Aplikasi Desain  Faktorial. Skripsi,  Yogyakarta:  Universitas Sanata Dharma .
Standar  Nasional  Indonesia  (1994).  SNI  06-3532-1994
Tentang Standar  Mutu  Sabun  Mandi  Padat. Jakarta: Dewan Standarisasi Nasional.
Sunaryo,  H.,  Rizky  Arcinthya  Rachmania,  R.,  Dwitiyanti, D.,  dan  Siska,  S.  (2015).  Aktivitas  Antioksidan Kombinasi  Ekstrak  Jahe  Gajah  (Zingiber  officinale Rosc.) dan Zink Berdasarkan Pengukuran MDA, SOD dan  Katalase  pada  Mencit  Hiperkolesterolemia  dan Hiperglikemia  dengan  Penginduksi  Streptozotosin. Jurnal ilmu kefarmasian Indonesia , 13 (2), 187-193.
Widyasanti, A., Farddani, C. L., dan Rohdiana, D. (2016).
Pembuatan  Sabun  Padat  Transparan  Menggunakan Minyak Kelapa Sawit (Palm Oil) dengan Penambahan Bahan  Aktif  Ekstrak  Teh  Putih  (Camellia  Sinensis). Jurnal  Teknik  Pertanian  Lampung  (Journal  of Agricultural Engineering) , 5 (3).
Widyasanti,  A.,  Rahayu,  A.Y.,  dan  Zain,  S.  (2017).
Pembuatan  Sabun  Cair  Berbasis  Virgin  Coconut  Oil (VCO) dengan Penambahan Minyak Melati (Jasminum  Sambac)  sebagai  Essential  Oil. Jurnal Teknotan Vol , 11 (2).
Yernisa, E., Said, E. G., dan Syamsu, K. (2014). Aplikasi Pewarna  Bubuk  Alami  dari  Ekstrak  Biji  Pinang (Areca  Catechu  L.)  pada  Pewarnaan  Sabun Transparan. Journal  of  Agroindustrial  Technology , 23(3).