Analisis Kadar Vitamin C Pada Daun Katuk ( Sauropus Androgynus ) Segar, Direbus dan Dikukus Dengan Metode Spektrofotometri UV-Vis

## Muhammad Hadi Sulhan

## Abstrak
Daun katuk merupakan sejenis sayuran daun hijau yang memiliki banyak manfaat bagi masyarakat salah satunya untuk mengobati sakit maag, demam, sakit telinga, dan frambenis. Vitamin  yang  terkandung  dalam  daun  katuk  dan  berguna  bagi  tubuh,  salah  satunya  adalah vitamin  C.  Vitamin  C  memiliki  sifat  yang  mudah  rusak  terhadap  panas,  dan  mudah  larut dalam  air.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  melihat  kadar  vitamin  C  pada  daun  katuk  segar, dikukus,  dan  direbus  dengan  metode  Spektrofotometri  UV-Vis.  Penentuan  kadar  vitamin  C dengan  metode  ini  sangat  relatif  murah  dan  baik.  Hasil  yang  didapatkan  dengan    30  sampel dengan rata-rata kadar vitamin C pada daun katuk segar 0,0036%, daun katuk dikukus 0, dan daun  katuk  direbus  0,0032%.  Maka  dapat  disimpulkan  bahwa  kadar  vitamin  C  daun  katuk yang  direbus  tidak  terjadi  penurunakan  kadar  yang  signifikan  dibandingkan  dengan  kadar Vitamin C pada daun katuk segar berbeda dengan daun katuk yang di kukus kadar vitamin C menjadi tidak ada.
Kata kunci : Vitamin C, daun katuk, Spektrofotometri UV-Vis

## Abstract
Katuk  leaf  (Sauropus  Androgynus)  is  a  kind  of  green  leafy  vegetable  which  has  many benefits  for  the  community,  one  of  which  is  to  treat  heartburn,  fever,  earache,  and  yaws. Vitamins  contained  in  Sauropus  Androgynus  and  are  useful  for  the  body,  one  of  which  is vitamin C. Vitamin C has properties that are easily damaged against heat, and easily dissolve in water. This study aims to look at vitamin C levels in fresh, steamed and boiled Sauropus Androgynus by the UV-Vis Spectrophotometry method. Determination of vitamin C levels with this  method  is  relatively  inexpensive  and  good  in  accuracy.  The  results  obtained  with  30 samples with an average level of vitamin C in fresh Sauropus Androgynus 0.0036%, Sauropus Androgynus steamed 0, and Sauropus Androgynus boiled 0.0032%. It can be concluded that the vitamin C levels of boiled Sauropus Androgynus do not decrease significantly, compared to  the  levels  of  Vitamin  C  on  freshSauropus  Androgynus.  the  result  is    different  from  the Sauropus Androgynus that are steamed vitamin C levels become zero mg.
Keywords: Vitamin C, Sauropus androgynus, Spectrophotometer UV-Vis

## PENDAHULUAN
Vitamin  C  atau  asam  askorbat merupakan  zat  yang  sangat  dibutuhkan oleh  tubuh  yang  telah  banyak  diketahui dapat  berperan  sebagai  zat  anti  oksidan (Cimmino,  2018).  Kekurangan  vitamin  C biasanya  menyebabkan  penyakit scurvy atau  skorbut.  Skorbut  ditandai  dengan adanya  pembengkakan  dan  perdarahan
pada gusi, gingivalis, kaki menjadi empuk, anemia,  dan  deformasi  tulang  (Padayatty, 2016).
Vitamin  C  atau  asam  askorbat mempunyai  berat  molekul  176  g/mol dengan rumus molekul C 6 H 8 O 6 . Vitamin C dalam  bentuk  kristal  tidak  berwarna dengan  titic  cair  pada  suhu  190-192 o C.
Vitamin C juga larut dalam air dan  sedikit larut  dalam  aseton  atau  alkohol  yang mempunyai berat molekul rendah. Vitamin C  sukar  larut  dalam  kloroform,  eter,  dan benzen.
Vitamin  C  dapat  kita  temukan  pada seluruh tanaman dan sebagain besar hewan (Smirnoff,  2001).  Vitamin  C  tidak  dapat dihasilkan oleh tubuh manusia dikarenakan tidak  adanya  enzim  dalam  tubuh  yang dapat  menghasilkan  zat  gulonolakton oksidase  untuk  mensintesis  vitamin  C (Linster,  2007).  Oleh  karena  itu  manusia memerlukan  sumber  vitamin  C  dari  luar yaitu  dari  tumbuh-tumbuhn  dan  sebagain besar  hewan  untuk  memenuhi  kebutuhan vitamin C dalam tubuhnya.
Tanaman  sebagai  sumber  vitamin  C sebagian  besar  berasal  dari  sayuran  dan buah-buahan, terutama buah-buahan segar. Buah  yang  masih  mentah  lebih  banyak kandungan  vitamin  C-nya,  semakin  tua buah semakin berkurang kandungan vitamin C-nya (Winarno, 1992).
Pada sayuran seperti bayam, brokoli, cabe  merah,  kubis,  dan  dauk  katuk  juga merupakan  sumber  vitamin  C  yang  baik. Katuk  adalah  sejenis  sayuran  daun. Tanaman  dengan  nama  latin Sauropus adrogynus termasuk  famili Euphorbiaceae (Malik, 1997). Tanaman ini sebagian besar ditanam  di  Asia  Selatan  dan  Asia Tenggara. Selain itu, ini biasanya digunakan  sebagai  obat  tradisional  untuk memurnikan darah, demam, maag, masalah
kencing,  sakit  telinga  dan  frambenis. Ekstrak S.  androgynus dapat  menstimulasi berat  badan,  serta  mengurangi  kadar kolesterol. Rukmana (2003) dalam penelitiannya  menemukan  bahwa  daun katuk  selain  mengandung  flavanoid  juga mengandung  vitain  C.  Setelah  dilakukan uji pendahuluan (uji kualitatif) di laboratorium  kimia  terapan  D3  Analis Kesehatan dengan mengambil sampel pada daun  katuk  yang  segar,  direbus,  dan dikukus  dengan  menggunakan  zat  betadin. Hasil  positif  pada  sampel  segar,  direbus dan  dikukus  berubah  warna  menjadi  hijau pekat  setelah  ditetesi  larutan  betadin sebanyak  3  tetes.  Hal  ini  menunjukan bahwa  pada  ketiga  sampel  tersebut  positif mengandung vitamin C.
Pengolahan tanaman sayuran biasanya  dilakukan  dengan  cara  direbus ataupun dikukus. Proses pengolahan seperti  ini  memerlukan  suhu  di  atas  80 o C.
Penggunaan  suhu  yang  tinggi  pada  proses pengolahan  sayuran  akan  berdampak  pada kadar  zat-zat  yang  terkandung  didalam sayuran tersebut tidak terkecuali kandungan vitamin C. Hal ini seperti yang diungkapkan  oleh  Winarno  (1992)  bahwa vitamin C mudah sekali rusak oleh adanya panas.
Kadar  vitamin  C  dapat  ditentukan dengan  beberapa  metode  seperti  titrasi iodimetri, titrasi 2,6-diklorofenol indofenol dan  secara  spektrofotometri  UV-Vis. Metode  spektrofotometri  dapat  digunakan
untuk  penetapan  kadar  campuran  dengan spektrum  yang  tumpang  tindih  tanpa pemisahan terlebih dahulu. Karena perangkat  lunaknya  mudah  digunakan
untuk instrumentasi analisis dan mikrokomputer,  spektrofotometri  banyak digunakan  di  berbagai  bidang  analisis kimia terutama farmasi (Munson, 1991). Berdasarkan  uraian  diatas,  maka  penulis tertarik untuk melakukan penelitian dengan judul  “Analisis  Kadar  Vitamin  C    pada Daun Katuk (Sauropus Androgynus) segar, direbus,  dan  dikukus  dengan  metode Spektrofotometri UV-Vis.

## METODE PENELITIAN
1. Alat
Alat-alat  yang  digunakan  adalah timbangan  analitik,  corong,  spatel,  kertas saring  Whatma,  labu  ukur,  gelas  ukur, cawan  penguap,  beaker  glass,  erlemeyer, batang pengaduk, pipet mikro,dan seperangkat  alat  spektrofotometer  UV- Visibel.
2. Bahan
bahan  yang  digunakan  adalah  daun katuk  ( Sauropus    Androgynus ),  asam askorbat,  asan  oksalat  0,4%,  ammonium molibdat 5%, H 2 SO 4 5%, aquadest.
3. Pengambilan Sampel
Sampel  yang  digunakan  adalah  daun
katuk ( Sauropus Androgynus ) yang diambil dari daerah Cikajang-garut.
4. Identifikasi Sampel
Identifikasi  sampel  dilakukan  di Laboratorium  Kimia  Terapan  D3  Analis Kesehatan  STIKes  Karsa  Husada  Garut kampus I.
5. Uji kualitatif
a. Ditimbang  2,5  gram  sampel  daun katuk yang sudah dihaluskan.
b. Kemudian, tambahkan 25 ml aquadest dan homogenkan.
c. Masukkan  ±  5  mL  sampel  ke  dalam tabung  reaksi  dan  tambahkan  5  tetes amilum, lalu homogenkan.
d. Tambahkan  beberapa  tetes  betadine sampai berubah warna.

## 6. Pembuatan  larutan  induk  vitamin  C 1000 Ppm
Asam  askorbat  ditimbang  sebanyak 25  mg  kemudian  dimasukkan  ke  dalam labu  ukur  25  mL  dan  dilarutkan  dengan asam  oksalat  0,4%  hingga  tanda  batas (1000 ppm), kemudian diencerkan sebanyak 10x (100 ppm).

## 7. Penentuan panjang gelombang maksi mum larutan vitamin C
Dipipet  0,8  mL  larutan  vitamin  C (100 ppm), lalu dimasukkan ke dalam labu ukur  100  mL,  kemudian  ditambahkan H 2 SO 4 5%  sebanyak  5  mL,  kemudian ditambahkan  ammonium  molibdat  5% sampai  tanda  batas  dan  dihomogenkan. Diinkubasi  selama  30  menit,  lalu  diukur serapannya  dengan  spektrofotometri  UV-
Visible  pada  rentang  panjang  gelombang 530-590 nm.

## 8. Pembuatan kurva kalibrasi
Larutan  vitamin  C  100  ppm  dipipet dan dimasukkan ke dalam labu ukur 25 mL masing-masing  sebesar  0,5  mL,  1  mL,  1,5 mL, 2 mL, 2,5 mL (2 ppm, 4 ppm, 6 ppm, 8  ppm,  10  ppm).  Masing-masing  larutan ditambahkan  H 2 SO 4 5%  sebanyak  5  mL lalu dicukupkan volumenya dengan ammonium  molibdat  5%  sampai  tanda batas, dikocok dan dihomogenkan. Kemudian  diinkubasi  selama  30  menit. Diukur  dengan  spektrofotometri  UV- Visible pada panjang gelombang 550 nm.

## 9. Penentuan kadar sampel
Daun  katuk  dicuci  dengan  bersih kemudian  dihaluskan  dengan  blender sampai  halus.  Timbang  sebanyak  1  gram serbuk  daun  katuk  masukkan  kedalam erlenmeyer 25 mL dan tambahkan aquadest  25  mL  lalu  diinkubasi  selama  15 menit  kemudian  disaring  menggunakan kertas whatman. Selanjutnya diukur serapannya  pada  panjang  gelombang maksimum yang didapat.
10. Penentuan  Kadar  Vitamin  C

## dengan Spektrofotometri UV-Vis
Data  kurva  kalibrasi  menggunakan alat  Spektrofotometer  UV-Vis  diolah dengan  microsoft  excel  untuk  menentukan persamaan linier kurva kalibrasi. Persamaan  regresi  linier  yaitu  y  =  ax  +  b, yang  berarti  y  adalah  absorbansi,  a  dan  b
adalah  slope  dan  x  merupakan  konsentrasi sampel.  Persamaan  linier  dapat  digunakan untuk  menentukan  konsentrasi  sampel tersebut  dalam  satuan  ppm  kemudian  di konversikan ke mg.
11. Uji  Normalitas  dan  Uji  Beda dengan program SPSS
Pertama  dilakukan  uji  normalitas dengan  menggunakan  metode  Shapro- Wilk,  kemudian  setelah  diketahui  datanya normal  atau  tidak  dilakukan  uji  beda. Metode  uji  beda  yang  digunakan  apabila data normal dengan uji parametrik sedangkan  apabila  data  tidak  normal dilakukan  uji  non  parametrik  Mann- Whitney U.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil  uji  kualitatif  vitamin  C  pada daun  katuk  segar,  daun  katuk  setelah direbus  dan  daun  katuk  setelah  dikukus ditunjukkan oleh gambar di bawah ini:
(a) (b)                 (c)
Gambar  1.  Hasi  uji  kualitatif  dengan metode betadin, (a) daun katuk direbus, (b) daun katuk dikukus, (c) daun katuk segar
Berdasarkan  gambar  1.  diketahui bahwa setelah penambahan betadin larutan yang  awalnya  benih  berubah  menjadi hijau. Hal ini menandakan adanya kandungan  vitamin  C  pada  ketiga  sampel.
Warna hijau pada sampel diakibatkan oleh reaksi  yang  terjadi  antara  iodin  dengan indikator  amilum.  Iodin  dapat  bereaksi dengan  indikator  amilum  setelah  habis bereaksi  dengan  vitamin  C  yang  ada  pada sampel sesuai reaksi di bawah ini:
C 6 H 8 O 6 + I 2 → C 6 H 6 O 6 + 2I - + 2H +
Warna hijau paling pudar ditunjukkan  oleh  sampel  daun  katuk  yang dikukus yang menandakan bahwa kandungan  vitamin  C  nya  sudah  jauh berkurang.
Pengujian  selanjutnya  dilakukan  uji kuantitatif dengan metode spektrofotometri untuk  mengetahui  kadar  vitamin  C  yang terdapat pada daun katuk segar, daun katuk setelah  direbus  dan  daun  katuk  setelah dikukus.
Penentuan vitamin C menggunakan spekrofotometer menghasilkan nilai bsorbansi yang ditunjukkan oleh tabel di bawah ini:
Tabel  1.  Absorbansi  daun  katuk  segar, direbus dan dikukus (gram)
No Daun katuk segar Daun katuk dikukus Daun katuk direbus 1 0,554 0,081 0,864 2 0,546 0,101 0,882 3 0,538 0,071 0,886 4 0,550 0,080 0,891 5 0,557 0,083 0,890 6 0,557 0,082 0,866 7 0,549 0,102 0,883 8 0,542 0,069 0,885 9 0,552 0,079 0,893 10 0,562 0,082 0,888 11 0,946 0,059 0,611
12 0,940 0,072 0,606 13 0,935 0,070 0,614 14 0,434 0,015 0,616 15 0,954 0,069 0,616 16 0,942 0,058 0,611 17 0,935 0,071 0,606 18 0,931 0,070 0,612 19 0,435 0,015 0,615 20 0,946 0,068 0,615 21 0,606 0,065 0,495 22 0,587 0,065 0,285 23 0,662 0,066 0,505 24 0,673 0,070 0,275 25 0,663 0,068 0,509 26 0,606 0,064 0,492 27 0,586 0,063 0,287 28 0,661 0,065 0,502 29 0,673 0,690 0,275 30 0,664 0,069 0,505 Rata2 0,6762 0,0894 0,6360 Tabel 1 menunjukkan nilai absorbansi  30  sampel  pada  daun  katuk yang  masih  segar,  daun  katuk  yang  sudah direbus  dan  daun  katuk  yang  sudah dikukus. Rata-rata absorbansi yang dihasilkan adalah 0,6762 untuk daun katuk yang masih segar, 0,0894 untuk daun katuk yang sudah dikukus dan 0,6360 untuk daun katuk yang sudah direbus. Nilai absorbansi pada  sampel  daun  katuk  yang  sudah dikukus  berkurang  sampai  1/10  kali absorbansi  daun  katuk  segar.  Hal  ini sejalan  dengan  hasil  uji  kualitatif  yang menunjukkan intensitas warna pada sampel daun katuk setelah dikukus berwarna lebih pudar  dari  pada  sampel  daun  katuk  segar. Absorbansi sampel daun katuk yang sudah direbus  dapat  dikatakan  tidak  berbeda secara  signifikan  dengan  absorbansi  daun
katuk  segar.  Hal  ini  akan  dibuktikan dengan  pengujian  statistik  yaitu  uji  beda setelah  emngetahui  kadar  vitamin  C  yang terkandung di dalam masing-masing sampel.
Absorbansi  yang  dihasilkan  pada tabel  1.  digunakan  untuk  menentukan kadar  vitamin  C  yang  terkandung  didalam daun  katuk  yang  masih  segar,  daun  katuk yang  sudah  dikukus  dan  daun  katuk  yang sudah  direbus.  Hasil  konsentrasi  yang dihasilkan ditunjukkan oleh tabel di bawah ini:
Tabel  2.  Kadar  Vitamin  C  daun  katuk segar, direbus dan dikukus (gram)
No Daun katuk segar Daun katuk dikukus Daun katuk direbus 1 0,0214 0 0,0567 2 0,0205 0 0,0588 3 0,0196 0 0,0592 4 0,0210 0 0,0598 5 0,0218 0 0,0597 6 0,0218 0 0,0570 7 0,0209 0 0,0589 8 0,0201 0 0,0591 9 0,0212 0 0,0600 10 0,0223 0 0,0595 11 0,0661 0 0,0279 12 0,0654 0 0,0274 13 0,0648 0 0,0283 14 0,0078 0 0,0285 15 0,0670 0 0,0285 16 0,0656 0 0,0279 17 0,0648 0 0,0274 18 0,0644 0 0,0280 19 0,0079 0 0,0284 20 0,0661 0 0,0284 21 0,0274 0 0,0147 22 0,0252 0 0
23 0,0337 0 0,0159 24 0,0350 0 0 25 0,0338 0 0,0163 26 0,0274 0 0,0144 27 0,0251 0 0 28 0,0336 0 0,0155 29 0,0350 0 0 30 0,0340 0 0,0159 Rata2 0,0354 0 0,0321
berdasarkan  tabel  2  menunjukkan bahwa rata-rata kadar vitamin C pada daun katuk  yang  yang  masih  segar  adalah 0,0354  gram.  Kadar  vitamin  C  pada  daun katuk  yang  sudah  dikukus  adalah  0. Sedangkan  kadar  vitamin  C  pada  daun katuk  yang  sudah  direbus  adalah  0,0321 gram.  Kadar  vitamin  C  pada  daun  katuk yang sudah dikukus tercantum 0 dikarenakan  absorbansi  yang  dihasilkan pada  tabel  1.  Diluar  batas  deteksi spektrofotometri  UV-Vis  yang  digunakan. Sehingga  hasil  perhitungan  konsentrasi pada  sampel  daun  katuk  yang  dikukus dapat dikatakan 0 gram. Hasil perhitungan konsentrasi  pada  sampel  daun  katuk  yang dikukus sejalan dengan hasil uji sebelumnya  yaitu pada uji kualitatif warna yang dihasilkan jauh lebih pudar dibandingkan kedua sampel yang lain yaitu sampel  daun  katuk  segar  dan  daun  katuk yang direbus.
Selisih  kadar  vitamin  C  pada  daun katuk  segar  dengan  kadar  vitamin  C  pada daun  katuk  yang  sudah  direbus  adalah 0,0033 gram atau dengan kata lain sebesar 3,3  mg.  Selisih  kadar  vitamin  C  tersebut
dapat  dikatakan  sangat  kecil.  Pengujian seberapa  besar  tingkat  perbedaan  hasil pengukuran  kadar  vitamin  C  pada  daun katuk  yang  segar  dengan  daun  katuk  yang direbus  dapat  dilakukan  uji  statistik.  Uji statistik  menghitung  signifikasi  perbedaan dua  kelompok  sampel  dapat  dilakukan dengan  uji  T  apabila  data  berdistribusi normal  dan  Mann-Whitney  apabila  data tidak berdistribusi normal.
Pengujian signifikasi perbedaan pada dua  kelompok  sampel  dapat  dilakukan setelah  mengetahui  distribusi  data  pada setiap sampel. Distribusi data pada sampel tersebut dapat diketahui dengan melakukan uji  normalitas  data.  Uji  normalitas  data yang  digunakan  adalah  Shapiro-Wilk test.
Pada  pengujian  normalitas  data  dengan Shapiro-Wilk test dapat  diketahui  dengan menentukan nilai signifikan dari data yang diuji.  Dengan  α  =  0,05  maka  apabila signifikansi  yang  didapatkan  lebih  besar dari  nilai  α  maka  dapat  dikatakan  data tersebut  berdistribusi  normal.  Sebaliknya apabila  nilai  signifikansi  lebih  rendah  dari pada  nilai  α  maka  dapat  dikatakan  bahwa data tersebut tidak berdistribusi normal.
Hasil  pengujian  normalitas  data kadar  vitamin  C  pada  daun  katuk  yang segar  dan  daun  katub  yang  sudah  direbus dengan Shapiro-Wilk test ditunjukkan oleh tabel di bawah ini:
Tabel 3. Uji normalitas data
kelompok Kolmogorov -Smirnov Shapiro- Wilk Sig. Sig. konsent rasi Segar .000 .000 rebus .002 .002
Hasil  uji  normalitas  data  daun  katuk yang  segar  dengan  daun  katuk  yang direbus  menunjukkan  signifikansi  sebesar 0,00  untuk  daun  katuk  segar  dan  0,002 untuk  daun  katuk  yang  direbus.  Hal  ini menunjukkan  bahwa  data  kadar  vitamin  C pada sampel daun katuk yang segar dengan daun  katuk  yang  direbus  tidak  normal. Oleh  karena  itu  untuk  mengetahui  apakah kadar  vitamin  C  pada  daun  katuk  segar dengan daun katuk yang direbus dilakukan uji Mann-Whitney yaitu uji non parametris untuk  mengetahui  perbedaan  2  kelompok bebas  yang  dimana  uji  normalitas  tidak normal atau tidak terpenuhi.
Pengujian  perbedaan  dua  rata-rata populasi sampel yang tidak ada korelasinya dapat dilakukan dengan uji Mann-Whitney.
Hasil pengujian Mann-Whitney ditunjukkan oleh tabel di bawah ini

## Tabel 4. Uji Mann-Whitney
Berdasarkan  tabel  4  dapat  diketahui nilai U Mann-Whitney adalah 390. Nilai U pada  hasil  pengujian  menentukan  apakah
Test statistik Konsentrasi Mann-Whitney U 390.000 Wilcoxon W 855.000 Z -887 Asymp. Sig. (2-tailed) .375
nilai  rata-rata  kadar  vitamin  C  pada  daun katuk  yang  segar  dengan  daun  katuk  yang direbus  berbeda  atau  tidak  terdapat perbedaan.  Nilai  rata-rata  kedua  populasi sampel  akan  dikatakan  berbeda  apabila nilai  U  Mann-Whitney  hasil  perhitungan lebih kecil dari pada nilai U tabel. Dengan menggunakan α = 0,05  maka nilai U tabel adalah  127.  Apabila  kita  bandingkan dengan  nilai  U  hasil  perhitungan  maka nilai U Hitung lebih besar dari pada nilai U tabel.  Hal  ini  dapat  disimpulkan  bahwa tidak  terdapat  perbedaan  yang  signifikan antara rata-rata kadar vitamin C pada daun katuk  segar  dengan  daun  katuk  yang direbus.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Pada penelitian ini dapat disimpulkan bahwa  sampel  daun  katuk (Sauropus androgynus) pada    daun  katuk  segar, dikukus,  dan  direbus  mengandung  vitamin C dengan kadar vitamin C :
a. Sampel daun katuk segar 0,0354/mg
b. Sampel daun katuk dikukus 0
c. Sampel daun katuk direbus 0,0308/mg
Berdasarkan hasil uji statistik metode Mann-Whitneyy  didapatkan  kesimpulan konsentrasi  vitamin  C  pada  daun  katuk yang  segar  dan  daun  katuk  yang  direbus tidak  terdapat  perbedaan  yang  signifikan sehingga dapat dikatakan proses perebusan
tidak  mengurangi  kadar  vitmin  C  pada daun katuk secara signifikan.

## Saran
Penelitian  yang  saya  lakukan  jauh dari sempurna maka diharapkan kedepannya  dilakukan  penelitian  yang lebih  sempurna  dengan  metode  yang  lain dan  juga  sampel  yang  berbeda  untuk mengetahui  kadar  vitamin  C  pada  sampel. Penelitian ini diharapkan dapat bermanfaat bagi  pembaca,  disarankan  untuk  meneliti kadar vitamin C daun katuk air rebusannya untuk melihat apakah lebih banyak kandungan vitamin C pada airnya a tau ekstrak daunnya.

## STIKes Karsa Husada Garut

## DAFTAR PUSTAKA
Arel  A,  Martinus  B.,  Ningrum  S.A . 2017. penetapan kadar vitamin c pada buah naga merah ( hylocereus costaricensis (f.a.c. weber) britton & rose) dengan metode  spektrofotometri  uv-visibel. Scientia . 7: 2087-5045.
Carr  a.c.,  and  frei  b.  1999.  Toward  a  new Recommended  Dietary  Allowance For  Vitamin c Based on Antioxidant and  Healt  Effect  in  Humans .  am.  j. clim.nutr . 69: 1086-1107.
Cimmino  L,  Neel  B.G,  and  Aifantis  I.
2018.  Vitamin  C  in  Stem  Cell Reprogramming  and  Cancer. TICB .
1423: 11.
Damayanti  ET,  Kurniawati  P.  2017. perbandingan metode penentuan vitamin  c  pada  minuman  kemasan menggunakan metode spektrofotometer uv-vis dan iodimetri. Prosiding Seminar Nasoinal Kimia dan Pembelajarannya. 1: 258-266.
Deman  JM,  PhD.1997.  kimia  makanan. Bandung. ITB Bandung.
Dewi  WK,  Harun  N,  Zalfiatri  Y.  2017. pemanfaatan  daun  katuk  (sauropusn adrogynus)  dalam  pembuatan  teh
herbal dengan variasi suhu pengeringan. jom faperta. 4: Inayati  buhari.2010.analisis  kadar  vitamin
c  dalam  produk  olahan  buah  salak (salacca zalacca) secara spektrofotometri uv-vis.fakultas ilmu kesehatan  universitas  islam  negeri alauddin makassar:Skripsi yang dipublikasikan. Linster CL and Van S. E. (2007). Vitamin
C. Biosynthesis, recycling and degradation  in  mammals. FEBS  J .
274: 1–22.
Padayatty  S.J  and  Levine  M.  2016.
Vitamin  C:  the  known  and  the unknown  and  Goldilocks. Orale
Diseases. 22: 463-493.
Smirnoff  N,  Conklin  PL,  Loewus  FA (2001). Biosynthesis of ascorbic acid in  plants:  a  renaissance. Annu  Rev Plant  Physiol  Plant  Mol  Biol 52: 437–467.
Taylor  A.  1993.  relationships  between nutrition  and  oxidation. j.  am.  coll. nutr. 12, 138-146.
Underwood  AL,  Day  RA.  2001. Analisis Kimia Kuantitatif. Jakarta: PT Gelora Aksara  Pratama.
Winarno  F.G.  1992. Kimia  Pangan  dan Gizi .  Jakarta:PT  Gramedia  Pustaka
Utama .