## Jurnal Ilmiah Mandala Education (JIME)
Vol. 8, No. 1, Januari 2022 p-ISSN : 2442-9511, e-2656-5862 DOI: 10.36312/ jime.v8i12888/http://ejournal.mandalanursa.org/index.php/JIME

## Gambaran Pemberian Menu Sehat Mpasi Dalam Upaya Pencegahan Stunting Di Kabupaten Bima
Yati Purnama 1 , Neti Sulami 2
12 Akademi Kebidanan Surya Mandiri Bima Article Info ABSTRACT Article history: Accepted: 13 Januari 2022 Publish: 17 Januari 2022 Salah  satu  faktor  yang  secara  langsung  dapat  mempengaruhi  stunting  pada  anak  usia baduta  adalah  faktor  asupan,  antara  lain  Air  Susu  Ibu  (ASI)  dan  Makanan  Pendamping Air  Susu  Ibu  (MPASI).  MPASI  adalah  makanan  atau  minuman  yang  mengandung  zat gizi dan diberikan kepada bayi atau anak usia 6-24 bulan guna memenuhi kebutuhan gizi selain  dari  ASI.  MPASI  yang  tepat  merupakan  upaya  yang  mampu  menurunkan  angka stunting  dan  meningkatkan  kelangsungan  hidup  anak.  MPASI  yang  baik  adalah memenuhi  persyaratan  tepat  waktu,  bergizi  lengkap,  cukup  dan  seimbang,  aman,  dan diberikan dengan cara yang benar.
Penelitian  bertujuan  untuk  mengetahui  gambaran  pemberian  menu  sehat  MPASI  Untuk pencegahan  stunting,  waktu  pemberian  MPASI  pertama,  riwayat  pemberian  ASI, mengetahui  jenis  MPASI  yang  diberikan  pada  anak,  mengetahui  tekstur  MPASI  yang diberikan pada anak dan mengetahui porsi MPASI setiap makan.
Penelitian  ini  adalah  penelitian  kuantitatif,  dilakukan  di  Kabupaten  Bima  NTB.  Teknik pengumpulan data dilakukan dengan membagikan kuisioner dan observasi. Analisis data yang digunakan pada penelitian ini adalah univariat. Hasil  Penelitian  menunjukkan  bahwa  Sebagian  besar  balita  menerima  MPASI  sesuai dengan  waktu  pemberian  yaitu  mulai  usia  6  bulan  sebesar  75%,  Sebagian  besar responden  masih  salah  dalam  menentukan  tekstur  MPASI  sebesar  77%,  Sebagian  besar responden kurang tepat dalam frekuensi pemberian MPASI sebesar 75%,  sebagian besar responden  dalam  hal  porsi  pemberian  MPASI  telah    sesuai  sebesar  59%,  Sebagian responden  dalam  pemberian  MPASI  belum  mengaplikasikan  menu  sehat  MPASI  4 bintang  sebesar 73%. Keywords: Menu Sehat MPASI 4 bintang pencegahan Stunting
Article Info Abstract Article history: Diterima: 13 Januari 2022 Terbit: 17 Januari 2022 One  of  the  factors  can  directly  affect  stunting  in  children  under  the  age  of  two  is  the intake  factor,  including  breast  milk  (ASI)  and  complementary  foods  for  breast  milk (MPASI).  MPASI  is  food  or  drink  that  contains  nutrients  and  is  given  to  infants  or children aged 6-24 months to meet nutritional needs other than breast milk. Appropriate complementary feeding is an effort can reduce stunting rates and increase child survival.
A good complementary food is fulfilling the requirements on time, nutritionally complete, sufficient and balanced, safe, and given in the right way.
This study aims to find out the description of giving a healthy complementary food menu to  prevent  stunting,  the  time  of  giving  the  first  complementary  food,  the  history  of breastfeeding,  knowing  the  type  of  complementary  food  given  to  children,  knowing  the texture  of  the  complementary  food  given  to  children  and  knowing  the  portion  of complementary food each meal. This  research  is  a  quantitative  research,  conducted  in  Bima,  NTB.  Data  collection techniques  were  carried  out  by  distributing  questionnaires  and  observations.  The  data analysis used in this study was univariate.
The results showed that most of the toddlers received complementary foods according to the  time  of  administration,  namely  from  the  age  of  6  months  by  75%,  most  of  the respondents were still wrong in determining the texture of complementary foods by 77%, most  of  the  respondents  were  less  precise  in  the  frequency  of  giving  complementary foods  by  75%,  most  of  them  respondents  in  terms  of  the  portion  of  complementary feeding has been appropriate by 59%, some  respondents in giving complementary food have not applied the healthy menu of complementary food 4 stars by 73%. Corresponding Author:
Yati Purnama Akademi Kebidanan Surya Mandiri Bima Email: yatipurnama872@gmail.com

## 1. PENDAHULUAN
Menurut Riskesdas  tahun 2018  menunjukan angka prevalensi stunting sebanyak 30,8 % Sekarang  turun  3,1  %  menjadi  27,  6  .  tapi  WHO  menetapkan  penurunan  prevalensi  stunting berada dibawah angka 20 %. angka stunting di NTB berdasarkan data  tahun 2018 menyentuh
33 % sehingga menempatkan NTB sebagai daerah dengan kasus stunting tertinggi kedua secara nasional.  Tingginya  angka  stunting  di  NTB  Bukan  karena  persoalan  ketidakmampuan masyarakat  dalam  memberi  makananan  atau  asupan  gizi  anak  tapi  lebih  kepada  persoalan perilaku  masyarakat  yang  kurang  memperhatikan  pola  asupan  gizi  anak.Besarnya  angka prevalensi  ini  menunjukkan  bahwa  Indonesia  masih  mengalami  masalah stunting yang  cukup serius sehingga harus segera dicegah dan ditangani dengan baik (Riskesdas 2018).
Salah  satu  faktor  yang  secara  langsung  dapat  mempengaruhi stunting pada  anak  usia baduta adalah faktor asupan, antara lain Air Susu Ibu (ASI) dan Makanan Pendamping Air Susu Ibu (MPASI). MPASI adalah makanan atau minuman yang mengandung zat gizi dan diberikan kepada bayi atau anak usia 6-24 bulan guna memenuhi kebutuhan gizi selain dari ASI. MPASI yang  tepat  merupakan  upaya  yang  mampu  menurunkan  angka stunting dan  meningkatkan kelangsungan hidup anak. MPASI yang baik adalah memenuhi persyaratan tepat waktu, bergizi lengkap, cukup dan seimbang, aman, dan diberikan dengan cara yang benar (Helmiyati, 2020).
Gambar 1. Persentase prevalensi stunting Indonesia Tahun 2007-2018 Grafik  tersebut  dapat  menjelaskan  bahwa  prevalensi  stunting  dari  tahun  2007-2018 mengalami penurunan akan tetapi masih berada di angka yang tinggi , belum sesuai penetapan WHO dibawah 20 persen.
Di  negara-negara  di  Asia  Tenggara  terdapat  kesepakatan  upaya  untuk  menurunkan masalah stunting dengan  meningkatkan  disversifikasi  pangan,  pemberian  makanan  yang difortifikasi pada ibu hamil dan ibu menyusui dan pada anak usia 6-23 bulan.
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  waktu  pemberian  MPASI  pertama  diberikan pada anak 6-24 bulan, iwayat  pemberian ASI pada anak 6-24 bulan, ketepatan tekstur MPASI yang diberikan pada anak 6-24 bulan, mengetahui ketepatan frekuensi pemberian MPASI pada anak 6-24 bulan, serta ketepatan Porsi pemberian MPASI pada anak 6-24 bulan.

## 2. METODE PENELITIAN
Penelitian  inbi  merupakan  penetian  deskriptif  dengan  rancngan cross  sectional .  Sampel sejumlah  100  respeonden  yaitu  ibu  balita  yang  usia  6  –  24  bulan  di  Kab.Bima.  Analisis  data dilakukan dengan analisis univariat.

## 3. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
3.1 Hasil Penelitian
a. Ketepatan Waktu Pemberian Mpasi Pertama
Tabel 1. Ketepatan waktu Pemberian MPASi Pertama Usia Kategori Tepat (n)  % Tidak tepat (n) % 6-9 Bulan 75 75 7 7 10-12 Bulan 14 14 4 4 n 89 89 11 11
Berdasarkan  hasil  tabel  di  atas  menunjukkan  bahwa  sebagian  besar  balita menerima  MPASI  sesuai  dengan  waktu  pemberian  yaitu  mulai  usia  6  bulan  sebesar 75%.
b. Ketepatan Tekstur MPASI
Tabel 2. Ketepatan Tekstur MPASI Kategori f % Benar 23 23 Salah 77 77 n 100 100
Berdasarkan  hasil  tabel  di  atas  menunjukkan  bahwa  sebagian  besar  responden masih salah dalam menentukan tekstur MPASI sebesar 77%
c. Ketepatan Frekuensi Pemberian Mpasi
Tabel 3. Ketepatan Frekuensi Pemberian Mpasi Kategori f % Benar 25 25 Salah 75 75 n 100 100
Berdasarkan  hasil  tabel  di  atas  menunjukkan  bahwa  sebagian  besar  responden kurang tepat dalam frekuensi pemberian MPASI sebesar 75%
d. Ketepatan Porsi Pemberian Mpasi
Tabel 4. Ketepatan Porsi Pemberian Mpasi Kategori f % Benar 59 59 Salah 41 41 n 100 100 Berdasarkan  hasil  tabel  di  atas  menunjukkan  bahwa  sebagain  besar  responden dalam hal porsi pemberian MPASI telah  sesuai sebesar 59%
e. Ketepatan Pemberian Menu Sehat Mpasi 4 Bintang
Tabel 5. Ketepatan Pemberian Menu Sehat Mpasi 4 Bintang Kategori f % Benar 27 27 Salah 73 73 n 100 100
Berdasarkan  hasil  tabel  di  atas  menunjukkan  bahwa  sebagian  responden  dalam pemberian MPASI belum mengaplikasikan menu sehat MPASI 4 bintang  sebesar 73%.

## 3.2 Pembahasan
Sejak  usia  6  bulan  ASI  saja  sudah  tidak  dapat  mencukupi  kebutuhan  energi  dan  zat gizi  yang  dibutuhkan  oleh  bayi  sehingga  diperlukan  Makanan  Pendamping  ASI  (MP-ASI) yang  dapat  melengkapi  kekurangan  zat  gizi  makro  dan  mikro  tersebut.  MPASI  adalah makanan atau minuman yang mengandung zat gizi dan diberikan kepada bayi atau anak usia 6-24  bulan  guna  memenuhi  kebutuhan  gizi  selain  dari  ASI.  Zat  gizi  pada  ASI  hanya memenuhi  kebutuhan  gizi  bayi  sampai  usia  6  bulan,  untuk  itu  ketika  bayi  berusia  6  bulan perlu  diberi  makanan  pendamping  ASI  dan  ASI  tetap  diberikan  sampai  usia  24  bulan  atau lebih. Meskipun sudah tidak dapat memenuhi kebutuhan zat gizi secara lengkap, pemberian ASI tetap dianjurkan karena dibandingkan dengan susu formula bayi, ASI mengandung zat fungsional seperi imunoglobin, hormon oligosakarida, dan lain-lain yang tidak terdapat pada susu  formula bayi.  Makanan Pendamping ASI pertama  yang umum diberikan pada bayi  di Indonesia adalah pisang dan tepung beras yang dicampur ASI (Nurkomala dkk, 2017). WHO  Global  Strategy  for  Feeding  Infant  and    Young  Children pada  tahun  2003 merekomendasikan  agar  pemberian  MPASI  memenuhi  4  syarat,  yaitu  tepat  waktu,  bergizi lengkap,  cukup  dan  seimbang,  aman,  dan  diberikan  dengan  cara  yang  benar.Jika  bayi
diberikan  makanan  pendamping  ASI  terlalu  dini  (sebelum  enam  bulan)  maka  akan meningkatkan risiko  penyakit diare  dan infeksi  lainnya. Selain itu juga akan menyebabkan jumlah ASI yang diterima bayi berkurang, padahal komposisi gizi ASI pada 6 bulan pertama sangat  cocok  untuk  kebutuhan  bayi,  akibatnya  pertumbuhan  bayi  akan  terganggu.  Praktik pemberian  MPASI  pada  anak  usia  dibawah  dua  tahun  dapat  dipengaruhi  oleh  beberapa faktor, antara lain faktor predisposisi yang meliputi pendapatan keluarga, usia ibu, pekerjaan ibu,  tingkat  pendidikan  ibu,  dan  jumlah  balita  dalam  keluarga;  faktor  pendorong  yang meliputi  penyuluhan  gizi,    dukungan  anggota  keluarga,  dan  dukungan  kader  posyandu  dan petugas  kesehatan;  serta  faktor  pendukung  yaitu  adanya  partisipasi  ibu  keposyandu (Helmilyati, 2020).
Usia 6-9 bulan adalah masa kritis untuk mengenalkan makanan padat secara bertahap sebagai  stimulasi  keterampilan  oromotor.  Jika  pada  usia  di  atas  9  bulan  belum  pernah dikenalkan  makanan  padat,  maka  kemungkinan  untuk  mengalami  masalah  makan  di  usia batita  meningkat.  Oleh  karena  itu  konsistensi  makanan  yang  diberikan  sebaiknya ditingkatkan seiring bertambahnya usia. Mula-mula diberikan makanan padat berupa bubur haluspada usia 6 bulan. Makanan keluarga dengan tekstur yang lebih lunak ( modified family food ) dapat  diperkenalkan sebelum usia 12 bulan. Pada usia 12 bulan anak dapat diberikan makanan  yang  sama  dengan  makanan  yang  dimakan  anggota  keluarga  lain  ( familyfood ) (Helmilyati, 2020).

## 4. KESIMPULAN
Sebagian besar balita menerima MPASI sesuai dengan waktu pemberian yaitu mulai usia 6 bulan  sebesar  75%,  Sebagian  besar  responden  masih  salah  dalam  menentukan  tekstur  MPASI sebesar  77%,  Sebagian  besar  responden  kurang  tepat  dalam  frekuensi  pemberian  MPASI sebesar 75%, sebagian besar responden dalam hal porsi pemberian MPASI telah  sesuai sebesar 59%,  Sebagian  responden  dalam  pemberian  MPASI  belum  mengaplikasikan  menu  sehat MPASI 4 bintang  sebesar 73%.

## 5. UCAPAN TERIMAKASIH
a. DRPM Kementrian Pendidikan dan Kebudayaan yang telah mendanai Penelitian ini
b. Akademi Kebidanan Surya Mandiri Bima yang telah memfasilitasi terlaksananya penelitian ini.

## 6. DAFTAR PUSTAKA
Depkes. Hasil Riskesdas 2018. Internet. 2019. Available from: https://kesmas.kemkes.go.id/assets/upload/dir_519d41d8cd98f00/files/Hasil- riskesdas-2018_1274.pdf Cited September 20 Depkes. Situasi Balita Pendek. Internet. 2016. Available from: http://www.depkes.go.id/resources/do  wnload/pusdatin/infodatin/situasibalita-pendek- 2016.pdf. Cited September 20
Helmiyati,dkk,. “Stunting Permasalahan dan Penanganannya” 2018. Yogyakarta : UGM Press. Nurkomala  S,dkk,  “praktik  pemberian  makanan  pendamping  ASI  Pada  Anak  Stunting  dan tidak stunting usia 6-24 bulan’. 2017. Skripsi  Universitas Diponegoro Available    from https://ejournal3.undip.ac.id/index.php/jnc/article/view/20822/19529 september 20
Prasetyono  D.S.  ASI  Eksklusif  Pengenalan  Praktik  dan  Kemanfaatan  Kemanfaatannya. Yogyakarta: Diva Press. 2009.
World  Health  Organization.  Global  Nutrition  Targets  2025:  Stunting  Policy.  Geneva.  2012.
Available from: http://apps.who.int/iris/bitstream/1066 5/44397/1/9789241599955_eng.pdf Cited September 20
World  Health  Organization.  Nutrition  landscape  information  system  (NLIS)  country  profile indicators: Intrepretation
guide. Internet.
2010. Available from:
http://apps.who.int/iris/bitstream/1066 5/44397/1/9789241599955_eng.pdf . Cited September 20