## Poltekita: Jurnal Pengabdian Masyarakat
Volume 3 | Nomor 3 | Juli – September 2022 e-ISSN: 2722-5798 & p-ISSN: 2722-5801 DOI: 10.33860/pjpm.v3i3.1032 Website: http://jurnal.poltekkespalu.ac.id/index.php/PJPM/

## Hygiene Sanitasi di UPTD Puskesmas Kuala Lempuing Kota Bengkulu
Wulan Angraini , Henni Febriawati , Mohammad Amin
Program Studi Kesehatan Masyarakat, Universitas Muhammadiyah Bengkulu, Bengkulu, Indonesia Email korespondensi: wulanangraini@umb.ac.id
Article history:
Received : 17-03-2022 Accepted: 09-07-2022 Published: 30-09-2022
Kata kunci:
edukasi; higiene sanitasi; makanan jajanan.
Keywords:
education; sanitation hygiene; snack food;

## ABSTRAK
Makanan  jajanan  yang  tidak  sehat  di  masyarakat  dapat  menyebabkan permasalahan  diare  di  masyarakat.  Dari  data  UPTD  Puskesmas  Kuala Lempuing kasus diare tercatat dari bulan Januari-September 2021 adalah 94 kasus dengan rentang umur penderita terendah berusia 5-9 tahun dan umur  penderita  tertinggi  berusia  55-59  tahun.  Tujuan  dari  pendidikan kesehatan ini adalah untuk melihat hygiene sanitasi pada makanan jajanan di  UPTD  Puskesmas  Kuala  Lempuing.  Metodenya  adalah  dengan melakukan  pendidikan  kesehatan  dimasyarakat.  Pengumpulan  data menggunakan  kuesioner  yang  dilaksanakan  pada  05  Oktober  s.d.  05 November 2021. Hasil data diperoleh dari kuesioner dengan menghitung rata-rata  jawaban  responden  dari  setiap  pertanyaan  yang  kemudian dinarasikan. Hasil yang didapat nantinya akan disampaikan kepada penjual makanan jajanan dan dilakukan pendidikan kesehatan untuk meningkatkan pengetahuan  pada  penjual  makanan  jajanan  tersebut.  Kesimpulan  dari pendidikan  kesehatan ini adalah  penerapan Higiene  Sanitasi  tentu dapat menimbulkan  kesehatan  dan  produktifitas  bagi  Masyarakat  dengan meningkatnya  pengetahuan  masyarakat  mengenai  penerapan  higiene sanitasi makanan. Masyarakat mampu mencegah penyakit dan terciptanya masyarakat yang sehat .

## ABSTRACT
Snacks that are not healthy in the community can cause diarrhea problems in  the  community.  From  the  data  from  the  UPTD  of  the  Kuala  Lempuing Health  Center,  diarrhea  cases  recorded  from  January-September  2021 were 94 cases with the lowest patient age range being 5-9 years old and the  highest  patient  age  55-59  years  old.  The  purpose  of  this  health education is to look at the hygiene and sanitation of street food at the UPTD Puskesmas Kuala Lempuing. The method is to conduct health education in the community. Data collection using a questionnaire which was carried out on October 5 to d. 05 November 2021. The results of the data obtained from the questionnaire by calculating the average respondent's answer to each question which is then narrated. The results obtained will be conveyed to the  street  food  seller  and  health  education  is  carried  out  to  increase knowledge of the snack food seller. The conclusion of this health education is that the application of Sanitary Hygiene can certainly lead to health and productivity  for  the  community  by  increasing  public  knowledge  about  the application  of  food  sanitation  hygiene.  Communities  are  able  to  prevent disease and create a healthy society.
©2022 by the authors. Submitted for possible open access publication under the terms and conditions of the Creative Commons Attribution (CC BY SA) license ( https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/ )

## PENDAHULUAN
Pedagang warung makan dalam memproduksi makanan harus memperhatikan aspek hygiene sanitasi. Semua tempat yang menjual pangan, baik berupa makanan atau  minuman,  harus  menerapkan  hygiene  sanitasi  ( Topowijono,  2018 ).  Dalam Keputusan  Menteri  Kesehatan  Nomor  1098  Tahun  2003  disebutkan  pengertian hygiene sanitasi, yaitu “Upaya untuk mengendalikan faktor makanan, orang, tempat dan  perlengkapannya  yang  dapat  atau  mungkin  dapat  menimbulkan  penyakit  atau gangguan  kesehatan”.Banyak  hal  yang  dapat  mempengaruhi  kesehatan  terutama makanan  yang  dikonsumsi  setiap  hari,  makanan  ialah  salah  satu  kebutuhan  primer manusia.  Makanan  yang  sehat  sangat  dibutuhkan  sebagai  sumber  energi  dan menjaga tubuh agar tidak mudah sakit. Makanan yang sehat adalah  makanan  yang dapat menunjang aktivitas, pertumbuhan dan pemeliharaan tubuh ( Rochmah, 2018 ). Makanan  tidak  saja  bermanfaat  bagi  manusia,  tetapi  juga  sangat  baik  untuk pertumbuhan  pathogen  dan  mikroba.  Oleh  karenanya,  untuk  mendapatkan keuntungan maksimum dari makanan, perlulah menjaga sanitasi makanan. Gangguan kesehatan  yang  dapat  terjadi  akibat  makanan  dapat  diklasifikasikan  keracunan makanan  dan  penyakit  bawaan  makanan  ( Amaliyah,  2017 ).  Faktor  lain  yang  cukup penting untuk menjamin hygiene sanitasi adalah makanan yang diolah oleh penjamah makanan  harus  memenuhi  persyaratan  sebagai  seorang  penjamah  sehingga makanan yang diolah terjamin untuk dikosumsi ( Syahrizal, 2017 ). Penerapan hygiene sanitasi  pengelolaan  makanan  dilaksanakannya  prinsip-prinsip  hygiene  dan  sanitasi makanan  mulai  dari  pemilihan  bahan  makanan,  penyimpanan  bahan  makanan, pengolahan  makanan,  penyimpanan  makanan  jadi,  pengangkutan  makanan, penyajian makanan untuk menjamin kebersihan dan keamanan agar tidak membulkan bahaya keracunan penyakit pada makanan ( Rahmadhani & Sumarmi, 2017 ).
Pemberian  leaflet  (media  visual)  dan  media  audiovisual  efektif  meningkatkan pengetahuan kesehatan dan tidak terdapat perbedaan pada kelompok yang menerima penyampaian melalui media visual dan audiovisual ( Apriani, 2015 ). Perilaku hygiene sanitasi  makanan  dipengaruhi  oleh  perilaku  dari  penjamah  makanan  tersebut  yang sering kali mengabaikan hygiene sanitasi dimulai dari perencanaan kegiatan produksi, produksi  penyajian,  hingga  pasca  produksi  sehingga  memicu  banyaknya  kejadian penyakit  akibat  makanan  bahkan  menyebabkan  kematian.  Peningkatan  perilaku hygiene  sanitasi  dengan  melakukan  pengawasan,  pendampingan,  sosialisasi  atau penyuluhan, dan pelatihan keamanan makanan. ( Permatasari et al., 2021 ). Salah satu solusi yang perlu dilakukan dalam upaya hygiene sanitasi dengan pemetaan sanitasi sederhana berisi informasi tentang batas pemukiman rumah dengan dan tanpa toilet, jalan, sungai, air minum, mandi, sumber air cucian dan masalah kebersihan ( Kasih et al.,  2022 ).  Hygiene  sanitasi  perlu  diperhatikan  mulai  dari  penjamah,  air  baku,  air minum, dan sanitasi dasar tersedianya tempat pembuangan sampah, pembuangan air limbah yang etrtututup dan tempat cuci tangan ( Kartika et al., 2021 ).
Makanan yang tercemar terutama disebabkan oleh berbagai faktor antara lain kurangnya  pengetahuan  penjamah  makanan,  antara  lain  perilaku  sehat,  kebersihan penjamah  makanan,  kebersihan  peralatan  makan,  dan  kebersihan  makanan.  Peran penjamah  makanan  sangat  penting  dan  merupakan  salah  satu  faktor  dalam penyediaan pangan yang memenuhi syarat kesehatan. Makanan dan minuman yang terkontaminasi  oleh  bakteri  ataupun  virus  dapat  menimbulkan  infeksi  maupun keracunan makanan jika dikonsumsi dan masuk ke dalam tubuh manusia. Penjamah makanan  ini  mempunyai  peluang  untuk  menularkan  penyakit  ( Juherah  &  Irmawati, 2019 ). Makanan dikatakan memenuhi syarat layak dan aman untuk dikonsumsi adalah makanan  yang  tidak  ditemukan  bakteri  E.coli  atau  angka  kuman  sebesar  0/gram
http://jurnal.poltekkespalu.ac.id/index.php/PJPM
makanan. Tempat penyajian yang dalam kondisi baik dan bersih, serta sarana yang digunakan  untuk  mengambil  jajanan  juga  harus  dalam  kondisi  baik  ( Islamy  et  al., 2018 ).  Higiene  sanitasi  makanan  adalah  suatu  upaya  untuk  menjaga  atau mengendalikan faktor makanan, orang, tempat dan perlengkapannya yang dapat atau mungkin dapat menimbulkan penyakit atau gangguan kesehatan. Dalam pengelolaan makanan, terdapat 6 prinsip higiene sanitasi yang harus diperhatikan, yaitu pemilihan bahan  baku,  penyimpanan  bahan,  pengolahan,  pengangkutan,  penyimpanan  dan penyajian  makanan  ( Wibisono  &  Wibisono,  2020 ).Pedagang  makanan  jajanan haruslah memiliki sertifikat laik hygiene sanitasi. Sertifikat ini diperoleh dari mengikuti kursus yang diadakan oleh dinas kesehatan kabupaten setempat dimana pengusaha dan penjamah  makanan  berada  ( Moh. Taufik, Angga Dwi Prasetyo, 2021 ). Menurut Penelitian Arifin (2019) kurangnya pengetahuan responden terhadap praktik higiene penjamah  yang  baik,  tidak tersedianya  fasilitas  yang  mendukung,  dan  tidak  adanya pengawasan  maupun  peraturan  khusus  dari  sekolah  terhadap  praktik  higiene merupakan  penyebab  rendahnya  penerapan  personal  hygiene  pada  penjamah makanan. Praktik higiene personal penjamah makanan dapat dipengaruhi oleh tingkat pendidikan dan pengetahuan penjamah makanan ( Arifin, 2019 ).
Makanan  jajanan  yang  tidak  sehat  di  masyarakat  dapat  menyebabkan permasalahan diare di masyarakat. Dari data UPTD Puskesmas Kuala Lempuig kasus diare  tercatat  dari  bulan  Januari-September  2021  adalah  94  kasus  dengan  rentang umur penderita terendah berusia 5-9 tahun dan umur penderita tertinggi berusia 55- 59 tahun. Data ini tercatat pada surveilans bulanan puskesmas kuala lempuing. Diare sendiri  merupakan  penyakit  yang  diakibatkan  yang  berasal  dari  lingkungan  dimana bakteri  menginfeksi  dan  menyebabkan  penyakit.  Makanan  jajanan  yang terkontaminasi sangat berisiko terhadap kejadian diare dimasyarakat. Oleh sebab itu, ini  menjadi  sebuah  permasalahan  yang  sangat  penting  untuk  diselesaikan  dengan pendidikan  dan  edukasi  kesehatan  diharapkan  dapat  menurunkan  angka  kesakitan diare  dimasyarakat.  Pendidikan  kesehatan  merupakan  kegiatan  penyampaian informasi atau promosi kesehatan yang bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan bagi masyarakat. Dengan dilakukannya pengabdian ini dimasyarakat, nantinya dapat meningkatkan pengetahuan dan pendidikan kesehatan dimasyarakat sehingga dapat terciptanya lingkungan masyarakat yang sehat serta paham akan pentingnya menjaga higiene  dan  sanitasi  bagi  individu,  keluarga,  maupun  masyarakat  luas  tentunya. Tujuan dari kegiatan ini adalah untuk melihat hygiene sanitasi makanan jajanan yang berada di UPTD Puskesmas Kuala Lempuing.

## METODE
Pengabdian  kepada  masyarakat  ini  dilakukan  di  wilayah  kerja  Puskesmas Kuala Lempuing pada 04 Oktober sampai dengan 05 November 2021. Sasaran dalam kegiatan ini adalah masyarakat umum.
Proses  dalam  pendidikan  kesehatan  yang  dilaksanakan  adalah  dengan mengumpulkan data menggunakan kuesioner. Pengumpulan data ini bertujuan untuk melihat pengetahuan pada makanan jajanan mengenai hygiene sanitasi. Pendidikan kesehatan  yang  dilaksanakan  adalah  bagian  penting  untuk  meningkatkan pengetahuan penjual makanan jajanan. Data yang terkumpul di kuesioner kemudian menjadi acuan untuk proses pendidikan dimasyarakat.
Kegiatan  pengabdian  ini  dilakukan  dari  rumah  ke  rumah  dengan  secarai langsung  penjual  dan  masyarakat  yang  dimulai  dengan  melakukan  observasi  untuk menganalisis situasi pada kelompok sasaran. Selanjutnya dilakukan penilaian untuk mengetahui  sejauh  mana  pemahaman  masyarakat  dalam  penerapan  personal
hygiene  sanitasi.  Peserta  dalam  kegiatan  ini  adalah  berjumlah  18  orang  yang berprofesi  sebagai  penjual  makanan  jajanan  di  wilayah  kerja  Puskesmas  Kuala Lempuing
Kegiatan  dilanjutkan  dengan  kegiatan  inspeksi  hygiene  sanitasi  makanan jajanan,  tempat  ibadah  (masjid)  dan  depot  air  minum  umum  di  wilayah  kerja Puskesmas Kuala Lempuing Kota Bengkulu

## Tahap Pra Pelaksanaan
Tahap Persiapan Tahap Pelaksanaan Tahap Evaluasi Tahap  Keberlanjutan  Pengabdian Keterangan: : Pihak Puskemas : Tim Pengabdi dan Puskesmas

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pengabdian  kepada  masyarakat  ini  mulai  dilakukan  dengan  observasi lapangan  untuk  menganalisis  situasi  pada  kelompok  sasaran.  Tim  juga  melakukan pertemuan dengan pihak puskesmas Kuala Lempuing untuk menyampaikan jalannya
- Permohonan Puskesmas
- Edukasi Kesehatan Higiene Sanitasi pada Masyarakat
- Inspeksi Higiene Sanitasi Makanan Jajanan
- Inspeksi Higiene Sanitasi Tempat Ibadah - Inspeksi Higiene Sanitasi DAMIU Perizinan Pengabdian
- Surat Tugas Dekan
- Persiapan Materi Edukasi
- Lembar Kuesioner Materi - Lembar Ceklist Higiene
Sanitasi - Pengisisan angket evaluasi pelaksnaan pengabdian oleh Puskesmas - Pendampingan kader kesling
- Pembentukan kader kesling rumah tangga
- Pengisisan kuesioner terkait hygiene sanitasi
oleh masyarakat
- Pengecekan ceklist
inspeksi hygiene sanitasi
Gambar 1. Bagan alir tahapan pelaksanaan kegiatan
kegiatan  yang  akan  dilaksanakan.  Observasi  ini  diharapkan  agar  masyarakat  dapat menerima  dengan  baik  tim  pengabdi  nantinya.Kegiatan  selanjutnya  melakukan pendataan  kepada  peserta  untuk  melihat  pengetahuan  penjual  makanan  jajanan mengenai  hygiene  sanitasi  makanan  jajanan.  Hasil  dari  pengumpulan  data  tersebut nantinya diolah dan dilakukan proses pendidikan kesehatan bagi masyarakat dengan menyampaikan  materi  hygiene  sanitasi  dan  melakukan  diskusi  kepada  masyarakat dan diakhiri dengan sesi tanya jawab untuk melihat pengetahuan pada masyarakat.
Edukasi  kesehatan  biasanya  diawali  dengan  pengumpulan  data  dengan kuesioner  pengetahuan  untuk  melihat  sejauh  mana  pengetahuan  pada  penjual makanan jajanan. Proses akhir edukasi kesehatan diakhiri dengan evaluasi terhadap materi  yang  disampaikan  selama  edukasi  ( Sitoayu  et  al.,  2020 ).  Menurut  penelitian Novitasari  dkk  (2018)  penyuluhan  dapat  berjalan  lebih  efektif  apabila  media penyampai informasi  mudah dipahami oleh responden. Beberapa  media  yang biasa digunakan  dalam  penyuluhan  adalah  media  visual  dan  pemberian  brosur.  Hal  ini sesuai  dengan  hasil  penelitian  yang  dilaksanakan  di  SMAS  Al  Muslimum  terjadi peningkatan  pengetahuan  dari  sebelum  dan  sesudah  dilaksanakan  penyuluhan dengan  media  visual  dan  brosur  ( Novitasari,  2018 ).  Edukasi  kesehatan  dapat dilakukan dengan banyak metode salah satunya paling efektif dengan menggunakan video dimana dengan penggunaan media video masyarakat lebih mudah paham dan mengerti terkait dengan pengetahuan yang diberikan oleh tenaga penyuluh ( Angraini et al., 2019 ).
Pengetahuan  terjadi  setelah  orang  melakukan  penginderaan  terhadap  suatu objek  tertentu.  Penginderaan  terjadi  melalui  panca  indera  manusia,  yakni  indera penglihatan, pendengaran, penciuman, rasa, dan raba. Perubahan pengetahuan pada seseorang  bisa  terjadi  akibat  pemberian  pendidikan/penyuluhan  kesehatan,  karena pendidikan  kesehatan  adalah  pengalaman  belajar  yang  bertujuan  untuk mempengaruhi  pengetahuan,  sikap  dan  perilaku  yang  ada  hubungannya  dengan kesehatan  perseorangan  ataupun  kelompok.  Selain  pemberian  penyuluhan menggunakan  media  audio  dan  visual,  responden  juga  diberikan  brosur  sebagai bahan  bacaan  tambahan  untuk  meningkatkan  pengetahuan  responden.  Pemberian brosur  ini  dinilai  sangat  efektif  karena  hasil  posttest  menunjukkan  peningkatan pengetahuan  ( Novitasari,  2018 ).  Peningkatan  pengetahuan  masyarakat  terkait hygiene sanitasi juga dapat dilakukan dengan mulai dari dari kelompok terkecil yaitu rumah tangga karena melalui keluarga diberikan pengetahuan terkait perilaku hidup sehat  dan  bersih  sehingga  akan  menciptakan  hygiene  sanitasi  yang  baik  di  rumah tangga ( Yedilau et al., 2022 ).
Sikap  merupakan  reaksi  atau  respons  yang  masih  tertutup  dari  seseorang terhadap  suatu  stimulus  atau  objek.  Dalam  teori  S-O-R  apabila  stimulus  telah mendapat  perhatian  dari  organisme  (diterima)  maka  ia  mengerti  dan  setelah  itu organisme  mengolah  stimulus  tersebut  sehingga  terjadi  kesediaan  untuk  bertindak untuk  stimulus  yang  telah  diterimanya  (bersikap)  ( Novitasari,  2018 ).  Pengaruh  dari edukasi  yang  diberikan  kepada  masyarakat  secara  intensif  dan  indiidu  dapat memberikan  kontribusi  dalam  meningkatkan  pengetahuan  masyarakat  dlam berperilaku hidup bersih dan sehat sehingga akan terciptanya juga  hygiene sanitasi yang bersih dan sehat ( Angraini et al., 2022 ).
Perlu dilakukannya suatu penyuluhan untuk memberikan pengetahuan kepada masyarakat  akan  pentingnya  memiliki  perilaku  pola  hidup  yang  sehat.  Hal  ini berdasarkan pengetahuan dimana masyarakat yang diberikan pendidikan kesehatan dapat  meningkatkan  kesehatan  anggota  keluarga.  Perubahan  perilaku  meliputi perubahan pada pengetahuan, sikap dan praktik. Pemberian edukasi terkait perilaku
hidup  bersih  dna  sehat  sebaiknya  dilakukan  sejak  dini  pada  masa  sekolah  dasar dimana  masa  tersebut  ditanamkan  jiwa  anak  yang  untuk  senantiasa  menjaga kebrsihan  dan  kesehatan  ( Nafita  et  al.,  2021 ).  Hygiene  sanitasi  sangat  penting diterapkan apda rumah tangga maupun tempat ibadah dan sarana umum lainnya guna menciptkan  Program  Sanitasi  Berbasis  Masyarakat  (STBM)  sehingga  perilaku masyarakat mnejadi bersih dan sehat secara mandiri ( Kasih et al., 2022 ).

## Pendidikan Kesehatan dengan Metode Video, Leaflet, dan penyuluhan
Pelaksanaan  kegiatan  pendidikan  kesehatan  dilakukan  dari  rumah  kerumah dengan  menemui  langsung  kelompok  sasaran  yang  diawali  dengan  penyampaian maksud  dan  tujuan  kegiatan  dan  melakukan  penilaian  sejauh  mana  pemahaman peserta tentang hygiene sanitasi, manfaat, penerapan dan dampak bagi kesehatan.
Sebelum  penyampaian  materi  dilakukan  penilaian pretest untuk  mengukur sejauh  mana  pemahaman  peserta  tentang  hygiene  sanitasi.  Dari  hasil  pengukuran menunjukkan bahwa peserta  masih belum  memahami dengan  jelas apa itu hygiene sanitasi.  Tahap  selanjutnya  tim  menyampaikan  materi  tentang  hygiene  sanitasi, manfaat,  penerapan,  dan  dampaknya  bagi  kesehatan.  Selanjutnya  dilakukan pemutaran video pendek yang berisi tentang manfaat dan penerapan hygiene sanitasi. Pemilihan  metode  ini  agar  peserta  dapat  melihat  langsung  dari  penjelasan  proses hygiene  sanitasi  yang  disampaikan  tim  pengabdi  dan  juga  dari  video  pendek  yang disampaikan.
Gambar 2. Edukasi proses penerapan hygiene di masyarakat
Gambar  3.  Inspeksi  Higiene  Sanitasi  Makanan

## Jajanan
Penyuluhan  ini  bertujuan  untuk  meningkatkan  pengetahuan  dan  pemahaman masyarakat tentang Hygiene Sanitasi, artinya  metode edukasi kesehatan kombinasi melalui  media  video  dan  pendidikan  langsung  dianggap  efektif  untuk  meningkatkan pengetahuan  dan  pemahaman  masyarakat.  Dampak  penggunaan  media  yang digunakan  pada  pendidikan  kesehatan  lebih  menarik  perhatian,  pesan  yang disampaikan  mudah  dan  cepat  diingat  serta  dapat  mengembangkan  pikiran  karena mengandalkan  pendengaran  dan  penglihatan  dari  sasaran,  dan  mengembangkan imajinasi  seseorang.  Antusiasme  masyarakat  dalam  mendengarkan  dan  melihat proses  hygiene  sanitasi  melalui  media  video  dapat  meningkatkan  pengetahuan  dan pemahaman masyarakat.
Tim  melakukan  penilaian  kepada  peserta  untuk  mengukur  sejauh  mana pemahaman  peserta  setelah  kegiatan  dilakukan.  Hasil  kegiatan  ini  dilakukan  untuk melihat adanya peningkatan pemahaman masyarakat mengenai penerapan hygiene
http://jurnal.poltekkespalu.ac.id/index.php/PJPM
sanitasi. Dalam pengabdian ini evaluasi yang dilakukan pada tahap awal, proses dan akhir. Evaluasi awal dilakukan kepada peserta yang berisi pertanyaan tentang hygiene sanitasi.    Pada  tahap  proses,  evaluasi  dilakukan  dengan  melihat  tanggapan  dan umpan balik peserta dalam menjawab pertanyaan yang tim ajukan. Diakhir kegiatan, evaluasi dilakukan dengan memberikan peserta yang berisi pertanyaan tentang materi yang diberikan dan melihat kemampuan peserta dalam memahami personal hygiene dan sanitasi.
Pada Inspesksi Sanitasi Kesehatan Lingkungan (IKL) tempat ibadah dan depor air  minum  (DAM).  Tim  pengabdian  menyiapkan  lembaran  ceklist  serta  alat dokumentasi  untuk  melihat  apakah  DAMIU  dan  tempat  ibadah  yang  berada  di lingkungan UPTD Puskesmas Kuala Lempuing telah memenuhi syarat sanitasi.
Kegiatan  ini  berfungsi  untuk  memberikan  arahan  nantinya  bagi  pedagang DAMIU dan juga struktur organisasi masjid bahwa suatu tempat umum itu ada standar kesehatan.  Sehingga  nantinya  masyarakat  dapat  terhindar  dari  berbagai  penyakit. Untuk  UPTD  Puskesmas  Kuala  Lempuing  hasil  kegiatan  ini  dapat  menjadi  acuan dalam laporan terbaru puskesmas sehingga dapat dilakukan tindak lanjut yang lebih baik.
Gambar  4.  Kegiatan  Inspeksi  Tempat  Ibadah (Masjid)

## Gambar 5. Kegiatan Inspeksi DAMIU
Pada PKMS ini tidak dilakukan dengan mengumpulkan warga karena adanya bencana  Covid  19  yang  melanda  dunia  termasuk  Indonesia.  Bengkulu  pun  masih membatasi kegiatan yang mengumpulkan banyak orang untuk mencegah kerumunan sampai  dengan  diadakannya  pengabdian  ini.  Belum  meningkat  pengetahuan responden  disebabkan  kemampuan  menyerap  informasi  yang  berbeda-beda  pada setiap orang serta intensitas kemauan perhatian responden mendengarkan informasi yang diberikan oleh tim  menjadi alasan pada faktor responden.
Berkat  dukungan  dan  peran  serta  aktif  dari  pihak  puskesmas,  kepala puskesmas, dan masyarakat di wilayah kerja Puskesmas Kuala Lempuing mulai dari survey,  persiapan,  pelaksanaan  sampai  penutupan  dari  pelaksanaan  pengabdian kepada  masyarakat.  Peran  tim  yang  sangat  kompak  dan  bantuan  dari  tenaga lapangan  (mahasiswa)  merupakan  faktor  pendukung  kegiatan  dapat  terselenggara dengan baik dan sukses.
Dari  kegiatan  pengabdian  ini,    rencana  tindak  lanjut  yang  akan  dilakukan  tim adalah  dengan  membuat  leaflet  tentang  penerapan  personal  hygiene  dan  sanitasi. Rencana  selanjutnya  yang  dibuat  adalah  diharapkan  pihak  puskesmas  memiliki  tim khusus  yang  memonitoring  masyarakat  agar  kejadian  diare  di  puskesmas  tersebut
http://jurnal.poltekkespalu.ac.id/index.php/PJPM
dapat berkurang  dengan harapan tim ini dapat melanjutkan pendidikan dan pelatihan kepada masyarakat secara lebih luas guna meningkatkan kesehatan dimasyarakat.

## SIMPULAN DAN SARAN
Pelaksanaan  pengabdian  kepada  masyarakat  di  Wilayah  Kerja  Puskesmas Kuala  Lempuing  Kota  Bengkulu  menggunakan  dengan  melakukan  pendataan  pada penjual  makanan  jajanan,  edukasi  kesehatan  pada  penjual  jajanan  dan  evaluasi dengan  melakukan  diskusi  serta  tanya  jawab  untuk  mengevaluasi  pengetahuan dimasyarakat.  Kami  menyarankan  kepada  UPTD  Puskesmas  Kuala  Lempuing  atau Petugas Kesehatan dapat melakukan penyuluhan dengan menggunakan media yang mudah diterima. Senantiasa melakukan pendataan dan pengecekan faktor-faktor yang dapat  menyebabkan  terjadinya  penyakit  yang  dapat  dicegah  dengan  penerapan higiene sanitasi.

## DAFTAR PUSTAKA
Amaliyah,  N.  (2017). Penyehatan  Makanan  dan  Minuman .  Yogyakarta:  Deepublish. https://books.google.co.id/books/about/Penyehatan_Makanan_dan_Minuman_A.html?id =Owc3DwAAQBAJ
Angraini,  W.,  Febriawati,  H.,  &  Amin,  M.  (2022).  Peningkatan  Pengetahuan  Perilaku  Hidup Bersih  dan  Sehat  Rumah  Tangga. Jurnal  Kesmas  Asclepius , 4 (1),  26 –32. https://journal.ipm2kpe.or.id/index.php/JKA/article/view/3698
Angraini, W., Prihantoro, C., Amin, M., Pratiwi, B. A., & Yanuarti, R. (2019). Penerapan Media Audio Visual dalam Peningkatan Angka Pemebrian Air Susu Ibu (ASI) Eksklusif di Desa Kurotidur  Kecamatan  Argamakmur  Kabupaten  Bengkulu  Utara. Jurnal  Pengabdian Masyarakat Bumi Raflesia , 2 (1), 117 –126. https://doi.org/10.36085/jpmbr.v2i1.293 Apriani, A. (2015). Pengaruh Pendidikan Kesehatan Dengan Booklet Terhadap Pengetahuan Dan  Sikap  Pada  Wus  Di  Surakarta  Jawa  Tengah. Jurnal  Kesmadaska , 6 (1),  33 –37. https://jurnal.ukh.ac.id/index.php/JK/article/view/201
Arifin,  M.  H.  (2019).  Gambaran  Higiene  dan  Sanitasi  Makanan  Jajanan  di  Kantin  Sekolah Dasar dan Madrasah Ibtidaiyah. Universitas Negeri Semarang , 1 –24. https://journal.unnes.ac.id/sju/index.php/higeia/article/view/28825
Islamy,  G.  P.,  Sumarmi,  S.,  &  Farapti,  F.  (2018).  Analisis  Higiene  Sanitasi  dan  Keamanan Makanan  Jajanan  di  Pasar  Besar  Kota  Malang. Amerta  Nutrition , 2 (1),  29. https://doi.org/10.20473/amnt.v2i1.2018.29-36
Juherah, & Irmawati.  (2019). Perilaku Penjamah Makanan di Catering Anugerah dan Sekar Kota Makassar. Sulolipu: Media Komunikasi Sivitas Akademika Dan Masyarakat , 17 (1), 21 –27. https://doi.org/10.32382/sulolipu.v17i1.675
Kartika, Y., Febriawati, H., Amin, M., Yanuarti, R., & Anggaraini, W. (2021). Pengetahuan Ibu,
Akses  Air  Bersih  dan  Diare  dengan  Stunting  di  Puskesmas  Aturan  Mumpo  Bengkulu Tengah. Jurnal
Kesehatan Masyarakat
Khatulistiwa , 8 (1), 19 –32. https://doi.org/10.29406/jkmk.v8i2.2816
Kasih, B. T., Febriawati, H., Husin, H.,  Wati, N., & Pratiwi, B. A.  (2022). Pemicuan Sanitasi Total Berbasis Masyarakat (STBM) pada Masa New Normal Pandemi COVID-19. Jurnal Ilmu Kesehatan Masyarakat , 11 (01), 1 –7. https://doi.org/10.33221/jikm.v11i01.1012 Moh. Taufik, Angga Dwi Prasetyo, I. Y. (2021). Sosialisasi Hygiene Sanitasi pada Pedagang Warung Makan. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat , 12 (1), 32 –36. http://journal.upgris.ac.id/index.php/e-dimas/article/view/4756
Nafita, M., Riwayatu, S., Febriawat, H., & I. (2021). Penyuluhan Dan Edukasi PHBS Di TPA Al Azhar  Dan  SDN  113  Rejang  Lebong. Jurnal  Ilmiah  Mahasiswa  Kuliah  Kerja  Nyata (JIMAKUKERTA) ,
1 (1), 136 –140. http://jurnal.umb.ac.id/index.php/JIMAKUKERTA/article/view/2538/1710
Novitasari, Y. (2018). Penyuluhan Program Perilaku Hidup Bersih Dan Sehat (Phbs) Melalui Kegiatan Cuci Tangan Pakai Sabun Pada Pendidikan Anak Usia Dini. Jurnal Pengabdian Masyarakat Multidisiplin. 2 (3), 224 –229.
http://jurnal.univrab.ac.id/index.php/jpm/article/view/573
Permatasari,  I.,  Handajani,  S.,  Sulandjari,  S.,  &  Faidah,  M.  (2021).  Faktor  Perilaku  Higiene Sanitasi  Makanan  pada  Penjamah  Makanan  Pedagang  Kaki  Lima. Jurnal  Tata  Boga ,
10 (2),
223 –233.
https://ejournal.unesa.ac.id/index.php/jurnal-tata- boga/article/view/38450
Rahmadhani,  D.,  &  Sumarmi,  S.  (2017).  Gambaran  Penerapan  Prinsip  Higiene  Sanitasi Makanan  Di  PT  Aerofood  Indonesia,  Tangerang,  Banten. Amerta  Nutrition , 1 (4),  291. https://doi.org/10.20473/amnt.v1i4.7141
Rochmah, K. N. (2018). Pelaksanaan Usaha Kesehatan Sekolah (UKS) di SD 1 Bantu. Jurnal Pendidikan Guru Sekolah Dasar . 7(22).
https://journal.student.uny.ac.id/ojs/index.php/pgsd/article/view/11802
Sitoayu, L., Ronitawati, P., Melani, V., & Gifari, N. (2020). Pembinaan Kantin Kampus Melalui Higiene  Penjamah  Makanan. Dharma  Raflesia :  Jurnal  Ilmiah  Pengembangan  Dan Penerapan IPTEKS , 17 (2), 35 –41. https://doi.org/10.33369/dr.v17i2.10067 Syahrizal, S. (2017). Hygiene Sanitasi Penjamah Makanan Terhadap Kandungan Escherichia Coli Diperalatan Makan Pada Warung Makan. AcTion: Aceh Nutrition Journal , 2 (2), 132. https://doi.org/10.30867/action.v2i2.67
Topowijono, S. Alloh W. (2018). Penerapan Hygiene dan Sanitasi dalam Upaya Peningkatan Mutu  Kualitas  Food  and  Baverage. Jurnal  Administrasi  Bisnis , 58 (2),  146 –154. http://administrasibisnis.studentjournal.ub.ac.id/index.php/jab/article/view/2441
Wibisono,  F.  J.,  &  Wibisono,  F.  S.  (2020).  Pengenalan,  Penyuluhan,  dan  Pemantauan Pentingnya Higiene Sanitasi Terhadap Penyakit Salmonellosis pada Kelompok Budidaya Ikan  Bandeng  di  Segorotambak,  Sedati,  Sidoarjo. IGKOJEI:  Jurnal  Pengabdian Masyarakat , 1 (1), 14. https://doi.org/10.46549/igkojei.v1i1.149
Yedilau, S., Angraini, W., Pratiwi, B. A., & Yanuarti, R. (2022). Perilaku Hidup Bersih dan Sehat Rumah Tangga Menciptakan Keluarga Sehat di UPTD Puskesmas Kuala Lempuing Kota Bengkulu. Prosiding Seminar Nasional Kesehatan Masyakat Universitas Muhammadiyah Pontianak , 1 (1), 301 –312.
http://openjurnal.unmuhpnk.ac.id/index.php/prosidingkesmas/article/view/4088/2087