PROGRAM TIMUN EMAS (TINGKATKAN IMUNITAS BALITA MELALUI PEMANFAATAN EMPON-EMPON SEBAGAI CAMILAN SEHAT) DI MASA PANDEMI COVID-19
Dintya Ivantarina 1 *, Fitri Yuniarti 2 1 Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Karya Husada, Kediri, Indonesia *divantabelle25@gmail.com
Abstrak: Balita termasuk kelompok usia  rentan tertular Covid-19 yang cenderung mengalami kondisi kegawatan penyakit tertentu karena sistem kekebalan yang belum matang. Kasus Covid- 19  pada  balita  di  Indonesia  terus  mengalami  kenaikan  disertai  dengan  penambahan  jumlah kematian pada balita. Hasil pendataan dan analisa situasi di wilayah kerja PMB Rima Rachmawati Kota Kediri menunjukkan terjadinya peningkatan jumlah kunjungan balita sakit usia 2-4 tahun selama pandemi Covid-19. Penyebabnya adalah selama dilakukan pembatasan aktivitas fisik balita di luar rumah membuat ibu memberikan makanan ringan yang dibeli dari luar. Di sisi lain ibu balita kurang  mengetahui  nutrisi  berbahan  alam  sebagai  peningkat  imunitas  tubuh  dan  belum memaksimalkan taman herbal di sekitar pemukiman sebagai bahan dasar pengolahan makanan untuk  balita.  Berdasarkan  permasalahan  tersebut  maka  dibentuk  Program  Timun  Emas (Tingkatkan Imunitas Balita Melalui Pemanfaatan Empon-Empon Sebagai Camilan Sehat) di masa pandemi Covid-19 dengan tujuan memberikan edukasi dan pelatihan mengenai konsep nutrisi dan pemanfaatan empon-empon sebagai camilan sehat dalam meningkatkan imunitas balita pada kelompok ibu yang memiliki balita usia 2-4  tahun. Metode yang digunakan dalam pengabdian kepada  masyarakat  ini  adalah  sosialisasi,  edukasi,  dan  pelatihan  yang  meliputi  tahap perencanaan,  persiapan,  pelaksanaan  (sosialisasi,  edukasi  secara  daring  melalui  WAG  dengan media video dan e-booklet , pelatihan secara daring melalui WAG dengan media e-booklet dan kegiatan  luring  dengan  metode  demonstrasi),  dan  evaluasi  (pengetahuan  dengan pretest dan postest dan keterampilan dengan ceklist). Hasil program pengabdian kepada masyarakat ini dapat meningkatkan pengetahuan dan keterampilan kelompok ibu yang memiliki balita usia 2-4 tahun mengenai nutrisi dan pemanfaatan empon-empon sebagai camilan sehat dalam meningkatkan imunitas  balita.  Program  Timun  Emas  dapat  digunakan  sebagai  salah  satu  alternatif  dalam membantu meningkatkan kesehatan balita selama pandemi Covid-19.
Kata Kunci: empon-empon, camilan sehat, imunitas balita, pandemi Covid-19
Abstract: Toddlers belong to the age group vulnerable to contracting Covid-19, which tends to experience certain disease conditions due to an immature immune system. Toddlers Covid-19 cases in Indonesia have increased with the addition of the number of deaths in toddlers. The data collection and situation analysis results in PMB Rima Rachmawati Kediri City showed an increase in sick toddlers in the 2-4 year age group during the Covid-19 pandemic. The reason was that their mothers provided snacks bought outside the home during the restricted physical activity of toddlers. On the other hand, there is still a need for knowledge among mothers of toddlers about nutrition made from nature as an immune booster and they need to be maximizing herbal gardens around  the  settlement as a basic  ingredient for food processing for  toddlers. Based on  these problems,  the  Timun  Emas  program  was  formed  during  the  Covid-19  pandemic  to  provide education  and  training  on  nutritional  concepts  and  use  Empon-Empon  as  a  healthy  snack  to increase toddler immunity in the group of mothers who have toddlers aged 2-4 years. The method used in this community service program was socialization, education, and training which includes planning,  preparation,  and  implementation  (socialization,  online  education  through  WAG  with video  media  and  e-booklets,  online  training  through  WAG  with  e-booklet  media  and  offline activities with demonstration methods), and evaluation (knowledge with pretest and post-test and skills with checklist). The results show that this program can increase the knowledge and skills of groups of mothers who have toddlers aged 2-4 years regarding nutrition and the use of empon- empon as a healthy snack in boosting toddler immunity. Thus the Timun Emas Program can be used as an alternative to help toddler health improvement during the Covid pandemic -19.
Keywords: empon-empon, healthy snacks, toddler immunity, Covid-19 pandemic

## Pendahuluan
Novel coronavirus disease 2019 (Covid-19) dinobatkan sebagai pandemi oleh Organisasi Kesehatan  Dunia  (WHO)  pada  11  Maret  2020.  Covid-19  disebabkan  oleh  sindrom  gangguan pernafasan akut parah Coronavirus-2 (SARS-CoV-2) galur baru dari keluarga Coronaviridae yang pertama  kali  diisolasi  di  Wuhan  (Cina)  setelah  wabah  terjadi  pada  sekelompok  masyarakat  di Wuhan  (Xu  et  al., 2020 ).  Sejak  Maret  2020  hingga  tanggal  31  Maret  2021  masih  terjadi penambahan  kasus  secara  nasional  dan  belum  menunjukkan  tanda-tanda  akan  berakhir  atau penurunan secara signifikan (Kurniati, 2021 ). Menanggapi meningkatnya penyebaran Covid-19 di Indonesia, pemerintah telah menerapkan kebijakan physical distancing dan Pembatasan Sosial Berskala Besar (PSBB) yang berdampak terhadap terganggunya pelayanan kesehatan termasuk pelayanan kesehatan balita. Di sisi lain pemerintah juga memberikan tanggung jawab kepada petugas kesehatan untuk memberikan pelayanan kesehatan balita salah satunya yaitu program pencegahan  penyakit  balita.  Dengan  harapan  tidak  terjadinya  penambahan  angka  kesakitan bahkan kematian pada balita di masa pandemi Covid-19 (Kementerian Kesehatan RI, 2020 ). Balita  termasuk  kelompok  usia  rentan  tertular  Covid-19  tetapi  juga  cenderung  dapat mengalami  kondisi  kegawatan  karena  penyakit  tertentu  (Pertiwi, 2021 ).  Studi  literatur menunjukkan bahwa balita umumnya menunjukkan gejala lebih ringan, memiliki prognosis yang lebih  baik  terhadap  Covid-19  dibanding  orang  dewasa  dan  secara  keseluruhan  hanya menyumbang 1 – 5% dari semua kasus Covid-19 dengan kematian yang sangat jarang (Mallah et  al., 2021 ).  Di  Indonesia  sejak  7  Januari-6  Maret  2021  penambahan  kasus Covid-19  pada balita mengalami  kenaikan  dari  20.957  ke  37.660  kasus atau sebesar 79,7%  dengan angka kematian juga mengalami kenaikan dari 183 menjadi 291 kasus atau mencapai 58,9% termasuk kasus  kematian  tertinggi  di  Asia  Afrika  (Pertiwi, 2021 ).  Hasil  penelitian  lainnya  melaporkan bahwa meskipun anak-anak memiliki prognosis yang lebih baik namun angka kejadian infeksi tertinggi atau penyakit kritis dalam bentuk pneumonia terjadi pada usia kurang dari 3 tahun. Hal ini kemungkinan disebabkan sistem kekebalan yang belum matang serta kepatuhan yang rendah untuk memakai masker pada kelompok usia ini (Zheng et al., 2020 ). Kasus pediatrik di Wuhan juga menunjukkan bahwa anak-anak di bawah 2 tahun paling rentan terhadap SARS CoV-2 dari populasi pediatrik (Peng et al., 2020 ).
Hasil  pendataan  dan  analisa  situasi  di  wilayah  kerja  Praktik  Mandiri  Bidan  (PMB)  Rima Rachmawati  Desa  Tempurejo  Kecamatan  Pesantren  Kota  Kediri  pada  tahun  2019  (sebelum pandemi  Covid-19)  dengan  tahun  2020  (selama  pandemi  Covid-19)  menunjukkan  terjadinya peningkatan  jumlah  kunjungan  balita  sakit  terutama  pada  balita  di  usia  2-4  tahun.  Hasil rekapitulasi jumlah kunjungan pasien ke PMB sebelum pandemi Covid-19 ditemukan sebesar 338 menjadi 378 kunjungan balita sakit selama pandemi Covid-19 dengan penambahan 40 balita sakit. Adapun  rincian  penyakit  yang  diderita  oleh  balita  sebagian  besar  adalah  infeksi  saluran pernapasan akut (ISPA), diare, obstipasi dan urtikaria dengan gejala yang paling sering dikeluhkan yaitu demam, batuk, pilek dan muntah. Hasil wawancara yang telah dilakukan kepada ibu yang memeriksakan balitanya yaitu: 1) berasal dari Kelurahan Tempurejo Kecamatan Pesantren Kota Kediri,  2)  tidak  mengetahui  tentang  nutrisi  berbahan  alam  yang  dapat  digunakan  sebagai
pencegahan dan penanganan saat anak terserang penyakit, 3) terbatasnya aktivitas balita untuk bersosialisasi di luar rumah pada saat pandemi sehingga menyebabkan ibu memberikan jajanan manis  atau  makanan  ringan  yang  dijual  oleh  pedagang  es  keliling  atau  toko  terdekat  (tidak diketahui kebersihan maupun kandungan gizinya) untuk menenangkan anaknya agar tidak keluar rumah  sehingga  dapat  memicu  penyakit  pada  balita.  Hasil  observasi  di  sekitar  pemukiman masyarakat Kelurahan Tempurejo terdapat Taman Kota yang digunakan sebagai taman herbal untuk  pendidikan  masyarakat  namun  sampai  saat  ini  masyarakat  belum  bisa  memaksimalkan pengolahan makanan dengan bahan dasar tanaman herbal.
Nutrisi  yang  memadai  pada  masa  balita  penting  untuk  respons  yang  kuat  dalam mencegah penyakit dan membantu masa pemulihan ketika sakit. Peran vitamin dan mineral untuk sistem kekebalan menunjukkan bahwa vitamin D, vitamin A dan C sebagai antioksidan dan beberapa mineral maupun kandungan alami dari tanaman telah menunjukkan peran dalam menjaga sistem kekebalan tubuh yang sehat (Brink et al., 2021 ). Salah satu tanaman yang bisa digunakan untuk meningkatkan imunitas dan mudah didapatkan dalam kehidupan sehari-hari yaitu  empon-empon.  Empon-empon  terdiri  dari  berbagai  jenis  namun  yang  paling  mudah ditemukan  yaitu  kunyit,  jahe,  kencur,  temulawak  dan  serai  (Susmawati, 2020 ).  Kunyit  dan temulawak  mengandung  curcumin  yang  dapat  digunakan  untuk  kemoterapi,  antioksidan, antivirus, antibakteri, antiinflamasi dan imunomodulator baik secara seluler maupun molekular (Catanzaro  et al., 2018 )  begitu  juga  dengan  jahe  yang memiliki  kandungan utama gingerol (Trinh  et al., 2020).  Ekstrak  kencur  dan serai  dilaporkan  menunjukkan aktivitas nematisida, pengusir  nyamuk  dan  larvasida,  anti-mikroba,  antioksidan,  anti  alergi,  anti-neoplastik, vasorelaksan, analgesik dan penyembuhan luka (Avoseh at al., 2015 ; Rachkeeree et al., 2018 ). Selama  ini  ibu-ibu  yang  memiliki  balita  menggunakan  empon-empon  sebagai  bahan pengawet, bumbu masakan maupun minuman jamu yang hanya terbatas dikonsumsi oleh orang dewasa.  Untuk  menyiasati  penggunaan  empon-empon  agar  mudah  dikonsumsi  dan  bisa merasakan  banyaknya  khasiat  yang  berguna  untuk  membantu  mencegah  dan  mengobati penyakit  dalam  peningkatan  imunitas  balita  maka  diperlukan  inovasi  dalam  pengolahan makanan. Salah satunya dengan pembuatan kue atau roti dan minuman yang berbahan dasar empon-empon sebagai camilan sehat agar mudah diterima oleh balita. Selain itu  agar  tetap terpenuhinya  kecukupan  gizi  harian  dibanding  mengonsumsi  jajanan  yang  tidak  sehat  serta memerhatikan faktor ekonomi masyarakat bahwa camilan yang sehat tidak harus mahal karena bahan-bahan bisa diperoleh dari lingkungan sekitar (BPOM, 2013 ).
Berdasarkan  permasalahan  mitra  di  atas,  perlu  dilakukan  kegiatan  pengabdian  kepada masyarakat  berupa  Program  Timun  Emas  (Tingkatkan  Imunitas  Balita  Melalui  Pemanfaatan Empon-Empon Sebagai Camilan Sehat) di masa pandemi Covid-19 dengan tujuan memberikan edukasi dan pelatihan mengenai konsep nutrisi dan pemanfaatan empon-empon sebagai camilan sehat dalam meningkatkan imunitas balita kepada kelompok ibu-ibu yang memiliki balita usia 2- 4  tahun  di  wilayah  kerja  PMB  Rima  Rachmawati  Kota  Kediri  sebagai  upaya  promotif  dalam mendukung program pemerintah melaksanakan program pencegahan penyakit balita dan Covid- 19 yang mana beberapa pelayanan kesehatan balita di masa pandemi Covid-19 juga mengalami gangguan pelayanan kesehatan balita seperti kegiatan penyuluhan maupun posyandu.

## Metode
Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini dilaksanakan selama 1 bulan mulai tanggal 26  April  -  29 Mei 2021 mulai dari tahap perencanaan – persiapan – pelaksanaan – evaluasi dengan Program Timun Emas (Tingkatkan Imunitas Balita Melalui Pemanfaatan Empon-Empon Sebagai Camilan Sehat) di masa pandemi Covid-19 Wilayah Kerja Praktik Mandiri Bidan (PMB) Rima  Rachmawati  Desa  Tempurejo  Kecamatan  Pesantren  Kota  Kediri.  Rangkaian  tahapan kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini digambarkan dalam flow map pada Gambar 1 di bawah ini.
Gambar 1. Flow Map Tahapan Kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat
1. Tahap Perencanaan
Tahap perencanaan dimulai dengan pembentukan tim pengabdian kepada masyarakat yang terdiri dari 2 dosen  dan 1 mahasiswa. Selanjutnya melakukan penetapan daerah sasaran dengan menemui Bidan Rima Rachmawati Desa Tempurejo Kecamatan Pesantren Kota Kediri untuk melakukan analisa situasi permasalahan yang terjadi pada pelayanan kesehatan ibu, bayi  dan  balita  yang  ada  di  PMB  tersebut  dengan  melakukan  survey,  wawancara  dan observasi.  Merumuskan  skala  prioritas  masalah  dan  menentukan  strategi  pemecahan masalah  dan  intervensi  yang  akan  dilakukan  dalam  mengatasi  permasalahan  yang  ada dengan memutuskan melibatkan kelompok ibu yang memiliki balita usia 2-4 tahun untuk menjadi mitra dalam program kegiatan ini.
2. Tahap Persiapan
Tahap persiapan meliputi izin pelaksanaan kegiatan kepada bidan praktik mandiri sekaligus menentukan jadwal kegiatan. Menentukan metode kegiatan yang akan dilaksanakan dimana Program  Timun  Emas  ini  diberikan  dalam  bentuk  edukasi  dan  pelatihan  kepada  mitra. Sehubungan dengan situasi masih dalam kondisi pandemi Covid-19 dan mematuhi program pemerintah dalam menjalankan protokol kesehatan pencegahan penularan Covid-19 maka metode  kegiatan  ini  dilaksanakan  secara  daring  dengan  menggunakan whatshapp  group (WAG)  dan luring. Dilanjutkan dengan penyusunan materi, persiapan alat maupun media yang  akan  digunakan.  Selanjutnya  menyebarkan  informasi  program  ini  kepada  ibu  yang memiliki  balita  usia  2-4  tahun  di  wilayah  kerja  PMB  Rima  Rachmawati  Desa  Tempurejo Kecamatan  Pesantren  Kota  Kediri  melalui  nomor whatshapp yang  terdaftar  dalam  buku
Penetapan Daerah
Sasaran Analisa Situasi Prioritas Masalah dan Solusi Pendaftaran Peserta Pembuatan WAG Penyusunan Materi Persiapan Media Izin Pelaksanaan Penentuan Jadwal Kegiatan Sosialisasi Program Edukasi dan Pelatihan Evaluasi
registrasi kunjungan balita sakit dan membuka pendaftaran program ini melalui google form bagi ibu yang berminat mengikuti program ini selanjutnya membentuk whatshapp group .
3. Tahap Pelaksanaan
Tahap pelaksanaan terdiri dari 4 kegiatan yaitu:
a. Sosialisasi
Sosialisasi  dan  pembukaan  Program  Timun  Emas  (Tingkatkan  Imunitas  Balita  Melalui Pemanfaatan Empon-Empon Sebagai Camilan Sehat) di masa pandemi Covid-19 Wilayah Kerja  Praktik  Mandiri  Bidan  (PMB)  Rima  Rachmawati  Desa  Tempurejo  Kecamatan Pesantren Kota Kediri melalui whatshapp group yang sudah dibentuk sebelumnya serta menjelaskan manfaat, tujuan dan teknis pelaksanaan program ini dilaksanakan tanggal 8 Mei 2021.
b. Edukasi
Edukasi  diberikan  sebanyak  2  kali  yaitu  tanggal  15  Mei  2021  dengan  topik “ Nutrisi Penting  Untuk  Meningkatkan  Imunitas  Balita ” dengan  materi  pengertian  nutrisi,  jenis nutrisi (makro dan mikro nutrien) dan manfaat nutrisi. Selanjutnya tanggal 22 Mei 2021 dengan topik “Jenis Empon-Empon Sekitar Rumah Untuk Meningkatkan Imunitas Balita ” dengan materi pengertian, manfaat, jenis dan khasiat empon-empon. Metode kegiatan edukasi ini dilaksanakan secara daring (WAG) melalui media e-booklet dan video.
c. Pelatihan
Pelatihan diberikan sebanyak 2 kali yaitu tanggal 26 Mei 2021 dengan topik “Resep dan Pengolahan Camilan Sehat Balita Dari Bahan Dasar Empon- Empon” secara daring (WAG) melalui e-booklet dengan  materi  resep  dan  cara  pembuatan  kue  dari  empon-empon seperti  puding  empon-empon, soft  ginger  cookies ,  nastar  cengkih,  bolu  kukus  kayu manis, kue garpu kencur, bolu kunyit dan  semprit kayu manis. Untuk resep dan cara pembuatan minuman dari empon-empon yaitu es lilin susu kedelai jahe, es buah cekima (cengkih  dan  kayu  manis)  dan ginger  vanila  milkshake .  Memberikan  transfer keterampilan secara luring dengan topik mengambil salah satu resep camilan sehat yaitu
“ Cara Membuat Susu Kedelai Jahe ” tanggal 29 Mei 2021 kemudian untuk demonstrasi menu lainnya secara daring (WAG) melalui media youtube. Kegiatan yang dilaksanakan secara luring tetap memerhatikan protokol kesehatan pencegahan penularan Covid-19 sehingga teknis pelaksanaannya dibagi menjadi 2 sesi. Setiap sesi terdiri dari 10 peserta yang  dibagi  menjadi  2  kelompok.  Masing-masing  kelompok  terdiri  dari  5  peserta didampingi oleh 1 tim pengabdi dengan menggunakan metode demonstrasi. Alat yang disiapkan yaitu blender, jar air, kompor, panci, alat penyaring dan sendok. Bahan yang digunakan yaitu kedelai kuning, jahe, air dan gula.
4. Tahap Evaluasi
Tahap  evaluasi  dilaksanakan  sebelum  kegiatan,  di  tengah  kegiatan  dan  setelah  kegiatan yang  terdiri  dari  dua  jenis  evaluasi  untuk  mengukur  aspek  kognitif  (pengetahuan)  dan psikomotor (keterampilan). Evaluasi pengetahuan dilakukan melalui pemberian pretest dan posttest yang masing-masing terdiri dari 10 soal tentang nutrisi penting dan jenis empon-
empon sekitar rumah untuk meningkatkan imunitas balita. Evaluasi keterampilan dilakukan di akhir kegiatan pelatihan dengan metode demonstrasi menggunakan ceklist keterampilan.

## Hasil dan Pembahasan
Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini diikuti oleh 20 ibu yang memiliki balita usia 2-4 tahun di wilayah kerja PMB Rima Rachmawati Desa Tempurejo Kecamatan Pesantren Kota Kediri dengan karakteristik umum peserta dapat ditunjukkan oleh Tabel 1 di bawah ini.
Tabel 1. Distribusi Karaktertistik Umum Peserta Program Timun Emas di Wilayah Kerja PMB Rima Rachmawati, Amd.Keb Desa Tempurejo Kecamatan Pesantren Kota Kediri
Karakteristik Jumlah (n) Presentase (%) Usia < 20 tahun 1 5 20-35 tahun 18 90 > 35 tahun 1 5 Tingkat Pendidikan SMP 3 15 SMA 15 75 PT 2 10 Pekerjaan Tidak bekerja 18 90 Bekerja 2 10 Paritas Primipara 13 65 Multipara 7 35 Total 20 100
Sumber: Data Primer, 2021
Tabel  1 di  atas  menunjukkan  sebagian  besar  peserta  program  berusia  20-35  tahun sebanyak 18 peserta (90%), memiliki tingkat pendidikan SMA sebanyak 15 peserta (75%), tidak bekerja  sebanyak  18  peserta  (90%)  dan  paritas  termasuk  primipara  sebanyak  13  peserta (65%).
Tabel 2. Tingkat Pengetahuan Peserta Mengenai “Nutrisi Penting Untuk Meningkatkan Imunitas Balita di Masa Pandemi Covid-19 ” Sebelum dan Sesudah Diberi Edukasi Tingkat Pengetahuan Pretest Posttest Jumlah % Jumlah % Baik Cukup Kurang Total 2 5 13 20 10 25 65 100 15 4 1 20 75 20 5
100
Sumber: Data Primer, 2021
Berdasarkan Tabel 2 di atas menunjukkan bahwa tingkat pengetahuan peserta mengenai “nutrisi penting untuk meningkatkan imuni tas balita di masa pandemi Covid- 19” sebelum diberi edukasi sebagian besar peserta memiliki pengetahuan kurang sebanyak 13 peserta (65%) dan setelah  diberikan  edukasi  sebagian  besar  peserta  memiliki  pengetahuan  baik  sebanyak  15 peserta (75%).
Tabel 3. Tingkat Pengetahuan Peserta Mengenai “J enis Empon-Empon Sekitar Rumah Untuk Meningkatkan Imunitas Balita Di Masa Pandemi Covid-19 ” Sebelum dan Sesudah Diberi Edukasi Tingkat Pengetahuan Pretest Posttest Jumlah % Jumlah % Baik Cukup Kurang Total 4 6 10 20 20 30 50 100 16 4 0 20 80 20 0 100

## Sumber: Data Primer, 2021
Berdasarkan Tabel 3 di atas menunjukkan bahwa tingkat pengetahuan peserta mengenai “jenis empon -empon sekitar rumah untuk meningkatkan imunitas balita di masa pandemi Covid- 19” sebelum diberikan edukasi mayoritas peserta memiliki pengetahuan kurang sebanyak 10 peserta  (50%)  dan  setelah  diberikan  edukasi  mayoritas  peserta  memiliki  pengetahuan  baik sebanyak 16 peserta (80%).
Tabel 4. Tingkat Keterampilan Peserta Mengenai “Pengolahan Camilan Sehat Balita Dari Bahan Dasar Empon-Empon Untuk Meningkatkan Imunitas Balita Di Masa Pandemi Covid-19 ” Keterampilan Jumlah (n) Prosentase (%) Membuat Susu Kedelai Jahe 16 80%

## Sumber: Data Primer, 2021
Berdasarkan Tabel 4 di atas menunjukkan bahwa mayoritas peserta sebanyak 16 peserta (80%) mampu melakukan pengolahan camilan sehat dengan bahan dasar empon-empon dengan pembuatan  susu  kedelai  jahe  mulai  dari  penyiapan  alat,  bahan,  cara  pengolahan  dan menunjukkan  hasil  olahan  yang  telah  didemonstrasikan  sebelumnya  dengan  baik.  Sedangkan sebanyak 4 peserta (20%) belum bisa memperagakan kembali cara pembuatan susu kedelai jahe.
Ibu  adalah  pengasuh  utama  yang  bertanggung  jawab  untuk  membentuk  lingkungan makan  serta  mendorong  pertumbuhan,  perkembangan  dan  kesehatan  anak-anak.  Faktor demografi  ibu  seperti  usia,  pendidikan,  status  sosial  ekonomi  dan  paritas  pada  penelitian sebelumnya  telah  terbukti  mempengaruhi  perilaku  pemberian  makan  kepada  anak  seperti asupan makanan, kebutuhan nutrisi, porsi makanan, komposisi makanan, konsumsi buah dan sayuran  serta  variasi  menu  makanan  pada  anak  (Helle  et  al., 2022 ).  Sejalan  dengan  hasil penelitian yang dilakukan oleh Quah et al ( 2016 ) menjelaskan bahwa usia responden berada di rentang usia 29-39 tahun  berpengaruh terhadap keyakinan dan praktik pemberian makanan kepada balita seperti kekhawatiran tentang anak yang makan berlebihan/kurang makan, status
berat badan, perhatian dan kesadaran tentang isyarat lapar dan kenyang dari bayi atau balita, interaksi sosial selama menyusui dan pemberian makanan sesuai jadwal.
Hal tersebut didukung juga dengan hasil penelitian yang dilakukan oleh Kato et al ( 2017 ) dengan  menggunakan  survei  longitudinal  terhadap  kelahiran  bayi  di  Jepang  dengan  jumlah responden sebanyak 47.715 di tahun 2001 dan 38.554 ibu yang melahirkan bayi di tahun 2010 menunjukkan hasil rata-rata usia ibu 29,9 tahun (2001) dan 31,4 tahun (2010) dengan kondisi semakin tinggi usia ibu berpengaruh terhadap kesehatan anak usia 18-66 bulan ditandai dengan perilaku perawatan kesehatan anak yang baik dan sedikitnya kasus kejadian anak mendapatkan perawatan di rumah sakit. Hal ini disebabkan semakin tingginya usia maka tingkat pengetahuan dan pengalaman yang dimiliki lebih banyak.
Selain usia, tingkat pendidikan ibu juga berpengaruh terhadap pengetahuan dan perilaku kesehatan  sehari-hari  sehingga  berdampak  pada  kualitas  kesehatan.  Orang  yang  lebih berpendidikan akan lebih sehat daripada yang kurang berpendidikan. Efek pendidikan terhadap kesehatan  bersifat  kausal,  maka  dampak  pendidikan  terhadap  kesejahteraan  individu  akan terlihat. Hal ini berarti bahwa peningkatan pendidikan tidak hanya berdampak positif langsung pada  pendapatan  individu,  tetapi  juga  memiliki  efek  tambahan  pada  produktivitas  dan pendapatan  melalui  peningkatan  kesehatan.  Peningkatan  pendapatan  ini  meningkatkan kesejahteraan  individu  di  samping  peningkatan  utilitas  yang  dihasilkan  oleh  peningkatan kesehatan. Peningkatan pendidikan dan kesehatan juga berdampak pada tingkat pendidikan dan  kesehatan  anak-anak  individu  dengan  mentransmisikan  manfaat  pendidikan  kesehatan yang didapatkan kepada generasi kedua atau keturunannya begitu seterusnya. Sehingga dalam hal  ini  pendidikan  dapat  meningkatkan  kognisi  dan  kecerdasan  yang  memungkinkan  untuk membuat keputusan kesehatan yang lebih baik (Mocan & Altindag, 2013 ).
Hasil  penelitian  lain  juga  menyebutkan  bahwa  pekerjaan  ibu  berpengaruh  terhadap pengetahuan,  sikap  dan  perilaku  kesehatan.  Ibu  bekerja  mendapatkan  penghasilan  memiliki kecenderungan  lebih  mandiri  secara  ekonomi  sehingga  memiliki  akses  dan  memanfaatkan pelayanan kesehatan sehingga untuk mendapatkan pendidikan kesehatan lebih baik dibanding ibu  tidak  bekerja.  Demikian  pula  ibu  yang  bekerja  selalu  dikaitkan  dengan  memiliki  rumah tangga dengan kategori sosial ekonomi yang lebih tinggi dan juga lebih mungkin menyadari untuk  menggunakan  pendidikan  kesehatan  melalui media  digital seperti  televisi,  surat  kabar elektronik dan berbagai macam media sosial dibandingkan ibu-ibu dari kelompok tidak bekerja dengan sosial ekonomi rendah (Ivantarina & Ratnawati, 2019 ).
Status ekonomi atau pendapatan juga berhubungan dengan gaya pemberian makanan yang diterapkan orang tua kepada anaknya yang berfokus pada gaya makan individu, praktik pengasuhan  terkait  makanan  dengan  melihat  apakah  terdapat  pembatasan  atau  tekanan terhadap  konsumsi  buah  dan  sayuran  atau  pemberian  makanan  yang  berhubungan  dengan kesenangan anak sehingga terjadi peningkatan kenaikan berat badan yang berlebihan. Dalam hal ini, penghasilan yang rendah telah dikaitkan dengan gaya pemberian makanan membatasi jumlah  dan  kualitas  makanan  yang  dikonsumsi  oleh  anak,  menekan  yaitu  orang  tua memperhatikan peningkatan konsumsi anak dan menggunakan makanan untuk menenangkan anak dan memanjakan dengan tidak membatasi kualitas atau kuantitas makanan. Dampaknya
akan terjadi kualitas diet yang lebih buruk, penambahan dan status berat badan yang berlebihan sehingga  menunjukkan  bahwa  gaya  pemberian  makanan  tersebut  menyebabkan  kesehatan anak yang lebih buruk (Thompson et al., 2021 ).
Selain itu ibu primipara kemungkinan besar sedikit mendapatkan pengetahuan tentang kesehatan dibanding multipara  yang sudah memiliki anak kedua  (Balogun et al., 2015 ).  Ibu multipara tentunya memiliki lebih banyak pengalaman dan keterampilan daripada ibu primipara yang hanya memiliki dan mengasuh anak pertama. Pengalaman ini merupakan aset penting bagi seorang ibu untuk menambah pengetahuan yang dimiliki, meningkatkan komitmen dan sikapnya  dalam  menghadapi  permasalahan  kesehatan  serta  membentuk  perilaku  kesehatan dalam kehidupan sehari-hari (Widodo et al., 2019 ).
Literasi  kesehatan  didefinisikan  sebagai  kapasitas  individu  untuk  memperoleh, memproses,  dan  memahami  informasi  dasar serta  layanan  yang  diperlukan  untuk membuat keputusan  yang  tepat  mengenai  kesehatan.  Konsep  ini  telah  disertai  dengan  peningkatan penekanan  pada  peran  dan  tanggung  jawab  individu  maupun  masyarakat  tentang  masalah terkait kesehatan. Pengetahuan dan perilaku kesehatan adalah dua elemen penting dari literasi kesehatan. Sebuah studi tentang faktor-faktor yang mempengaruhi kemajuan pengetahuan dan perilaku  kesehatan  dapat  disebabkan  oleh  kesadaran  diri  tentang  kesehatan.  Hal  ini  bisa dipengaruhi oleh faktor sosial demografi ekonomi. Diantaranya yaitu usia, pendidikan, pekerjaan dan  paritas.  Promosi  kesehatan  yang  didasarkan  pada  pendidikan  kesehatan  untuk mendapatkan pengetahuan kesehatan maka harus berpegang teguh pada faktor-faktor yang mempengaruhinya (He et al., 2016 ).
Jika  melihat  karakteristik  umum  dari  peserta  ini  maka  program  kegiatan  yang dilaksanakan untuk mengatasi permasalahan di atas sudah disesuaikan dengan kondisi, masalah dan  kebutuhan  yang  diinginkan  oleh  kelompok  peserta  dalam  kegiatan  ini.  Sebagian  besar peserta kegiatan ini didominasi oleh usia 20-35 tahun, tingkat pendidikan SMA, tidak bekerja dan primipara. Ibu primipara dan tidak bekerja merupakan fase dan kesempatan timbulnya rasa ingin  tahu  yang  lebih  besar  untuk  mendapatkan  pendidikan  kesehatan  tersebut  sehingga berdampak pada pengetahuannya. Semakin tua seseorang maka semakin matang pula untuk membuat  keputusan  yang  baik  dalam  berpikir  dan  bekerja.  SMA  adalah  tingkat  pendidikan tertinggi yang dimiliki oleh peserta dalam kegiatan ini. Pendidikan SMA dapat menjadi langkah pertama dalam menentukan seseorang untuk memilih dan menentukan hidupnya di masa depan serta pendidikan yang dianggap mampu untuk mendapatkan informasi seluas-luasnya. Dengan demikian  kolaborasi  yang  dihasilkan  dari  pengalaman  dan  kedewasaan  mental  dapat memperluas  pengetahuan  dan  keterampilan  peserta  serta  menghasilkan  sikap  positif  yang tercermin dalam perilaku kesehatan yang diterapkan nantinya.
Hal  ini  terlihat  dari  hasil  evaluasi  kegiatan  pertama  dan  kedua  yang  dilakukan  untuk mengetahui pemahaman peserta mengenai “ nutrisi penting untuk meningkatkan imunitas balita dan jenis empon-empon sekitar rumah untuk meningkatkan imunitas balita di masa pandemi Covid-19 ” menunjukkan  sebagian  besar  memiliki  pengetahuan  kurang  sebelum  diberikan edukasi dengan menggunakan WAG melalui media video dan e-booklet ( Gambar 2 ). Setelah pemberian edukasi terlihat bahwa sebagian peserta memiliki tingkat pengetahuan baik. Selaras
dengan hasil penelitian yang dilakukan oleh Melangka et al ( 2021 ) pada ibu yang memiliki balita (usia  <5  tahun)  menunjukkan  terdapat  peningkatan  pengetahuan  mengenai  pemberian makanan  pada  bayi  dan  balita  sebagai  upaya  pemenuhan  nutrisi  dan  pencegahan  stunting antara sebelum dan setelah diberi booklet selama 3 bulan yang didistribusikan sebanyak satu kali setiap bulan. Begitu juga dengan hasil penelitian yang dilakukan oleh Suryati et al ( 2018 ) juga  terdapat  peningkatan  pengetahuan  mengenai  kebutuhan  gizi  balita  setelah  diberikan edukasi dalam bentuk booklet .
Gambar 2. Transfer Edukasi Secara Daring (WAG) Kepada Peserta Melalui Media E-booklet dan Video Sejalan dengan hasil pengabdian kepada masyarakat yang telah dilakukan oleh Nagari et al ( 2021 ) juga memilih menggunakan media video untuk memberikan edukasi pada masyarakat Desa Pandansari Lor tentang upaya pencegahan Covid-19 berisi tutorial senam, cuci tangan, pengolahan dan penggunaan disinfektan dan pembuatan jamu di rumah. Didukung juga dengan hasil penelitian yang dilakukan oleh Sabarudin et al ( 2020 ) menunjukkan pemberian pendidikan kesehatan  secara online tentang  pencegahan  Covid-19  dalam  grup Whatshapp dengan menggunakan media video dan leaflet lebih berpengaruh daripada hanya menggunakan video. Booklet adalah salah satu media pendidikan kesehatan berupa buku kecil yang berisi kumpulan informasi  yang  dirancang  untuk  memudahkan  dalam  mendapatkan  informasi  yang  cepat, mudah  dan  ringkas.  Biasanya  digunakan  dan  dapat  diterapkan  pada  kelompok  khusus. E- booklet merupakan booklet dalam bentuk digital. Media ini digunakan dengan cara membaca tulisan  bergambar  yang  memanfaatkan  indra  penglihatan  secara  optimal.  Booklet  dapat memiliki efek instan sehingga pengetahuan seseorang dapat meningkat (Lusiani et al., 2021 ). Video  menggunakan  efek  gambar,  gambar  bergerak  sekaligus  suara  yang  melibatkan pendengaran dan penglihatan (audiovisual) sehingga menggunakan seluruh organ indra dalam menerima informasi. Semakin banyak menggunakan alat indera untuk mendapatkan informasi maka semakin besar kemungkinan pemberian informasi dapat dimengerti dengan mudah dan dipertahankan dalam memori (Wiliyanarti et al., 2021 ).
Hasil pemberian pelatihan mengenai pengolahan camilan sehat balita dari bahan dasar empon-empon  untuk  meningkatkan  imunitas  balita  di  masa  pandemi  Covid-19  juga menunjukkan  hasil  berupa  bertambahnya  kemampuan  peserta sebanyak  16  peserta dari  20 peserta  (80%)  dalam  pembuatan  susu  kedelai  jahe  mulai  dari  penyiapan  alat,  bahan,  cara pengolahan dan menunjukkan hasil olahan dengan baik. Sejalan dengan hasil pengabdian yang dilakukan oleh Puteri et al ( 2021 ) bahwa setelah diberikan pelatihan secara online mengenai cara memproduksi olahan jahe dan melakukan pemasaran secara online pada ibu rumah tangga didapatkan hasil adanya peningkatan keterampilan dalam pengolahan produk olahan jamu dan mampu memasarkan hasil produk olahan jamu tersebut secara online . Begitu juga dengan hasil pengabdian lainnya yang menunjukkan setelah dilakukan pelatihan mengenai cara pembuatan jamu mix dan jahe wangi pada kelompok ibu rumah tangga didapatkan hasil dapat membuat produk jamu mix dan jahe wangi dengan baik (Lailiyah et al., 2020 ).
Gambar 3. Transfer Keterampilan Secara Daring (WAG) Mengenai “Resep dan Pengolahan Camilan Sehat Balita Dari Bahan Dasar Empon- Empon” dan Secara Luring “ Cara Membuat Susu Kedelai Jahe”
Menurut WHO, pendidikan kesehatan tidak terbatas pada penyebaran informasi kesehatan tetapi  juga  membina  motivasi,  keterampilan  dan  kepercayaan  diri  yang  diperlukan  untuk mengambil tindakan dalam meningkatkan kesehatan. Pendidikan kesehatan berfokus juga pada pengembangan  kapasitas  individu  melalui  teknik  pendidikan,  motivasi,  pengembangan keterampilan,  dan  peningkatan  kesadaran  (Sadeghi  &  Heshmati, 2019 ).  Konsep  pelatihan didefinisikan sebagai pendekatan sistematis terhadap  pembelajaran dan pengembangan untuk meningkatkan  efisiensi  individu,  tim  dan  organisasi  untuk  menghasilkan  peningkatan  kinerja secara  langsung  serta  perubahan  positif  lainnya  seperti  mendapatkan  kompetensi  dan kemampuan baru (Pinto et al., 2020 ). Transfer keterampilan secara teori maupun praktik dengan metode  demonstrasi  sangat  dibutuhkan  peserta  dalam  menguasai  suatu  keterampilan  baru. Metode demonstrasi telah menjadi semakin populer dalam pendidikan kesehatan karena salah satu cara yang efektif bagi peserta pelatihan untuk mendapatkan pengalaman yang nyata dalam memperagakan, mengembangkan dan meningkatkan suatu keterampilan. Hal ini juga bermanfaat untuk mengembangkan pemikiran metakognitif, meningkatkan kepercayaan diri  dan kepuasan
pada  saat  mendapatkan  informasi  baru  (Luo  et  al., 2021 ).  Gambaran  pelaksanaan  transfer keterampilan secara daring sebagaimana pada Gambar 3 .
Dari  kegiatan  ini,  masih  adanya  4  peserta  yang  belum  bisa  memperagakan  kembali dengan benar cara pembuatan susu kedelai jahe merupakan salah satu resep camilan sehat untuk balita dari bahan dasar empon-empon yang telah didemonstrasikan oleh tim pengabdi kemungkinan disebabkan karena karakteristik atau latar belakang yang berbeda setiap peserta dan  proses  pemberian  pelatihan.  Hal  ini  didasarkan  menurut  teori  Stufflebeam yang diperkenalkan  pada  tahun  1965  bahwa  penentuan  keberhasilan  suatu  pelatihan  dengan menggunakan  model  evaluasi  berupa context , input , process dan product. Input  yaitu karakteristik peserta (Hayati & Yulianto, 2021 ). Hasil penelitian yang dilakukan oleh Kim ( 2020 ) melaporkan bahwa terdapat perbedaan signifikan mengenai keterampilan memasak di rumah pada  ibu  yang  memiliki  anak  SD  berdasarkan  usia,  pendidikan  dan  pekerjaan  atau  status ekonomi.  Salah  satu  faktor  penghambat  peningkatan  keterampilan  pada  saat  diberikan pelatihan adalah pengalaman dan kebiasaan yang dimiliki peserta pelatihan dalam memasak. Dapat dilihat dari usia  yang  pada kegiatan ini terdapat 1  peserta  berusia < 20 tahun  sudah memiliki  balita,  2  peserta  memiliki  pendidikan  terakhir  PT  dan  bekerja  sehingga  dari  faktor tersebut tidak terbiasa atau belum ahli melakukan kegiatan memasak di rumah. Akhirnya pada saat  diminta  untuk  memperagakan  kembali  merasa  kesulitan  sehingga  belum  bisa mempraktikkan dengan benar. Kemungkinan penyebab lainnya yaitu kesiapan peserta dalam mengikuti  pelatihan  dimana  terdapat  peserta  yang  membawa  balita  sehingga  menganggu konsentrasi pada saat diberikan materi (Hayati & Yulianto, 2021 ).
Indikator keberhasilan pelatihan lainnya yaitu proses pemberian pelatihan dapat dilihat dari metode dan media yang digunakan dalam pemberian materi dan jadwal kegiatan pelatihan. Pada kegiatan ini untuk pelatihan menggunakan dua metode secara daring melalui WAG dalam bentuk pemberian e-booklet yang berisi berbagai resep camilan sehat balita dari bahan dasar empon-empon  yang  harus  dipelajari  secara  mandiri  oleh  peserta.  Berbagai  resep  tersebut merupakan  hal  baru  bagi  peserta  yang  mungkin  menimbulkan  kesulitan  sendiri  untuk memahami  apabila  hanya  dengan  melihat  dari  e-booklet  saja  sehingga  untuk  memudahkan peningkatan  keterampilan  dibantu  dengan  metode  demonstrasi  secara  luring  sebanyak  satu kali. Namun kenyataan di lapangan pelaksanaan pelatihan secara luring memiliki keterbatasan tempat,  alat  dan  waktu  selama  pelaksanaan  karena  selama  pandemi  tidak  diperbolehkan mengumpulkan massa dalam jumlah banyak dengan waktu  yang diberikan dibatasi sehingga tim pengabdi hanya mendemonstrasikan salah satu resep camilan sehat yang dianggap paling mudah dan cepat prosesnya. Resep camilan sehat lainnya yang tidak bisa didemonstrasikan dibagikan melalui media youtube di WAG. Salah satu prinsip belajar dalam program pelatihan yaitu pengulangan dan keberlanjutan pemberian materi yang dipraktikkan tidak hanya sesekali namun  seharusnya  berkali-kali  untuk  mendapatkan  hasil  yang  maksimal  (Hayati  &  Yulianto, 2021 ). Hal tersebut yang menjadi keterbatasan  dan kelemahan  dalam  pelaksanaan  program kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini.

## Kesimpulan
Program Timun Emas (Tingkatkan Imunitas Balita Melalui Pemanfaatan Empon-Empon Sebagai Camilan Sehat) di masa pandemi Covid-19 di wilayah kerja PMB Rima Rachmawati Kota Kediri pada kelompok ibu yang memiliki balita usia 2-4 tahun dapat membantu meningkatkan pengetahuan mengenai nutrisi dan cara memanfaatkan empon-empon sebagai camilan sehat serta  bertambahnya  keterampilan  dalam  pengolahan  empon-empon  sebagai  camilan  sehat salah satunya pembuatan susu kedelai jahe dengan baik. Untuk memastikan kelompok ibu-ibu yang memiliki balita usia 2-4 tahun sudah memanfaatkan penggunaan empon-empon  dalam pengolahan  makanan  menjadi  camilan  sehat  balita  dalam  kehidupan  sehari-hari  sebagai pengganti  pemberian  jajanan  yang  tidak  sehat  diperlukan  adanya  monitoring  keberlanjutan program ini dari pihak bidan setempat dengan mengevaluasi jumlah kunjungan balita sakit usia 2-4 tahun setelah diberikan edukasi dan pelatihan. Hasil monitoring evaluasi dari program ini nantinya  dapat  digunakan  sebagai  salah  satu  alternatif  program  bagi  pemerintah  dalam memberikan pelayanan kesehatan balita khususnya dalam hal meningkatkan derajat kesehatan balita  melalui  pencegahan  penyakit  berdasarkan  peningkatan  imunitas  balita  dengan menggunakan tanaman herbal sebagai bagian dari usaha memaksimalkan budaya kearifan lokal di bidang kesehatan.

## Ucapan Terima Kasih
Tim pengabdi mengucapkan terima kasih kepada Program Studi D3 Kebidanan STIKES Karya  Husada  Kediri,  LPPM  STIKES  Karya  Husada  Kediri,  PMB  Rima  Rachmawati  Desa Tempurejo Kecamatan Pesantren Kota Kediri dan kelompok ibu yang memiliki balita usia 2-4 tahun yang telah memberikan ijin dan membantu kesuksesan dalam melaksanakan kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini.

## Referensi
Avoseh, O., Oyedeji, O., Rungqu, P., Nkeh-Chungag, B., & Oyedeji, A. (2015). Cymbopogon Species; Ethnopharmacology,  Phytochemistry  and  The  Pharmacological  Importance. Molecules,  20, 7438 – 7453. https://doi.org/10.3390/molecules20057438
Balogun,  O.  O.,  Dagvadorj,  A.,  Anigo,  K.  M.,  Ota,  E.,  &  Sasaki,  S.  (2015).  Factors  Influencing Breastfeeding  Exclusivity  during  the  First  6  Months  of  Life  in  Developing  Countries:  a Quantitative  and  Qualitative  Systematic  Review. Maternal  and  Child  Nutrition,  11,  433 – 451. https://doi.org/10.1111/mcn.12180
BPOM. (2013). Pedoman Pangan Jajanan Anak Sekolah untuk Pencapaian Gizi Seimbang Bagi Orang Tua,  Guru  dan  Pengelola  Kantin.  In Direktorat  Standardisasi  Produk  Pangan  Deputi  Bidang Pengawasan Keamanan Pangan Dan Bahan Berbahaya Badan Pengawas Obat Dan Makanan Republik Indonesia. Diakses di
http://standarpangan.pom.go.id/dokumen/pedoman/Buku_Pedoman_PJAS_untuk_Pencapaian _Gizi_Seimbang__Orang_Tua__Guru__Pengelola_Kantin_.pdf
Brink, L. R., Chichlowski, M., Pastor, N., Narayanappa, A. T., & Shah, N. (2021). In the Age of Viral Pandemic,  Can  Ingredients  Inspired  by  Human  Milk  and  Infant  Nutrition  Be  Repurposed  to Support the Immune System? Nutrients, 13(3), 1 – 28. https://doi.org/10.3390/nu13030870 Catanzaro, M., Corsini, E., Rosini, M., Racchi, M., & Lanni, C. (2018). Immunomodulators Inspired By  Nature:  A  Review  On  Curcumin  and  Echinacea. Molecules,  23(11),  1 – 17. https://doi.org/10.3390/molecules23112778
Hayati,  N.,  &  Yulianto,  E.  (2021).  Efektivitas  Pelatihan  Dalam  Meningkatkan  Kompetensi  Sumber
Daya Manusia. Journal Civics & Social Studies, 5(1), 98 – 115. https://doi.org/10.31980/civicos.v5i1.958
He, Z., Cheng, Z., Shao, T., Liu, C., Shao, P., Bishwajit, G., … Feng, Z. (2016). Factors Influencing
Health  Knowledge  and  Behaviors  Among  the  Elderly  in  Rural  China. International Journal of Environmental Research and Public Health, 13(10), 1 – 16.
https://doi.org/10.3390/ijerph13100975
Helle,  C.,  Hillesund,  E.  R.,  &  Øverby,  N.  C.  (2022).  Associations  between  Infant  and  Maternal Characteristics Measured at Child Age 5 Months and Maternal Feeding Styles and Practices up to Child Age Two Years. PLoS ONE, 17(1), 1 – 19. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0261222 Ivantarina, D., & Ratnawati, L. (2019). Characteristics of Mothers Which Affect The Low Coverage of  Comprehensive  Postpartum  Service  In  The  Working  Area  of  Community  Health  Center  of Kayen  Kidul  in  Kediri  Regency  From  January  to  August  2019. Jurnal  Ners  Dan  Kebidanan Indonesia, 7(3), 172 – 183. https://doi.org/10.21927/jnki.2019.7(3).161-171
Kato,  T.,  Yorifuji,  T.,  Yamakawa,  M.,  Inoue,  S.,  Doi,  H.,  Eboshida,  A.,  &  Kawachi,  I.  (2017).
Association of Maternal Age with Child Health: A Japanese Longitudinal Study. PLoS ONE, 12(2),
1 – 11. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0172544 Kementerian Kesehatan RI. (2020). Panduan Pelayanan Kesehatan Balita Pada Masa Pandemi Covid- 19 Bagi Tenaga Kesehatan. In Kementerian Kesehatan.
Kim,  J.  E.  (2020).  Factors  Affecting  Home  Cooking  Behavior  of  Women  with  Elementary  School Children Applying the Teory of Planned Behavior. Nutrition Research and Practice, 15(1), 106 – 121. https://doi.org/10.4162/nrp.2021.15.1.106
Kurniati,  P.  (2021).  Update  COVID-19  di  Jatim,  DIY, Bali,  NTT,  NTB,  Kalbar  dan  Kalsel  31  Maret 2021. KOMPAS.
Lailiyah, M., Mulyati, T. A., & Pujiono, F. E. (2020). Pelatihan Pembuatan Jamu Mix dan Jahe Wangi Pada  Kelompok  Ibu  Rumah  Tangga  Di  Desa  Badal  Pandean. Jurnal  ABDINUS :  Jurnal Pengabdian Nusantara, 3(2), 194 – 203. https://doi.org/10.29407/ja.v3i2.13730
Luo, D., Yang, B. X., Liu, Q., Xu, A., Fang, Y., Wang, A., … Li, T. (2021). Nurse Educators Perceptions of  Simulation  Teaching  in  Chinese  Context:  Benefits  and  Barriers. PeerJ,  1 – 13. https://doi.org/10.7717/peerj.11519
Lusiani,  E.,  Prastyawati,  I.  Y.,  &  Nobita,  A.  (2021).  Efektivitas  Pendidikan  Kesehatan  dengan Menggunakan Media Booklet terhadap Tingkat Pengetahuan Ibu tentang Stunting. Jurnal Ilmu Keperawatan Jiwa, 4(2), 315 – 320. Diakses di https://journal.ppnijateng.org/index.php/jikj/article/download/990/486/4086
Mallah, S. I., Ghorab, O. K., Al-Salmi, S., Abdellatif, O. S., Tharmaratnam, T., Isk andar, M. A., … Al - Qahtani,  M.  (2021).  COVID-19:  Breaking  Down  A  Global  Health  Crisis. Annals  of  Clinical Microbiology and Antimicrobials, 20(35), 1 – 36. https://doi.org/10.1186/s12941-021-00438-7 Melangka, Y. S. H., Masudin, M., Iwan, I., Hasan, S. M., & Sahe, T. (2021). Increasing  Mothers’ Knowledge of Infant and Young Child Feeding through Booklets in Banggai Regency, Central Sulawesi  Province,  Indonesia. Macedonian  Journal  of  Medical  Sciences,  9,  924 – 930. https://doi.org/10.3889/oamjms.2021.6232
Mocan, N., & Altindag, D. T. (2013). Education, Cognition, Health Knowledge, and Health Behavior. European  Journal  of  Health  Economics,  15,  265 – 279.  https://doi.org/10.1007/s10198-013- 0473-4
Nagari,  P.  M.,  Savitri,  O.  I.,  Putra,  H.,  Anggraeni,  D.  S.,  &  Nugraha,  A.  A.  S.  (2021).  Edukasi Kesehatan  Melalui  Video  Sebagai  Upaya  Antisipasi  Covid-19  di  Desa  Pandansari  Lor. Jurnal Pengabdian Dan Peningkatan Mutu Masyarakat, 2(1), 60 – 65.
https://doi.org/10.22219/janayu.v2i1.13013
Peng, H., Gao, P., Xu, Q., Liu, M., Peng, J., Wang, Y., & Xu, H. (2020). Coronavirus Disease 2019 In Children : Characteristics , Antimicrobial Treatment And Outcomes. Journal of Clinical Virology, 128, 1 – 5. https://doi.org/10.1016/j.jcv.2020.104425 Pertiwi, S. W. (2021). Januari-Maret 2021, Kasus COVID-19 pada Anak Naik Hampir 200%. Media Indonesia.
Pinto,  L.,  Nunes,  E.,  &  Sousa,  S.  (2020).  A  Framework  to  Improve  Training  and  Development  of Workers’  Technical  Skills:  Effects  on  Operational  Performance  During  Company  Relocation.
Procedia Manufacturing, 51, 1806 – 1813. https://doi.org/10.1016/j.promfg.2020.10.251 Puteri, A. O., Fakhriyah, F., Wasilah, S., Skripsiana, N. S., & Noor, M. S. (2021). Pelatihan Pengolahan Produk  Jahe  Sebagai  Upaya  Pemberdayaan  Masyarakat  Di  Masa  Pandemi  Covid-19. ILUNG: Jurnal Pengabdian Inovasi Lahan Basah Unggul, 1(1), 59 – 66.
https://doi.org/10.20527/ilung.v1i1.3471
Quah, P. L., Cheng, T. S., Cheung, Y. B., Yap, F., Saw, S. M., Godfrey, K. M., … Chong, M. F. F.
(2016).  Maternal  and  Infant  Correlates  of  Maternal  Feeding  Beliefs  and  Practices  in  a  Multi- ethnic Asian Population: The GUSTO (Growing Up in Singapore Towards Healthy Outcomes)
Study. Public Health Nutrition, 19(15), 2789 – 2798.
https://doi.org/10.1017/S1368980016000744
Rachkeeree, A., Kantadoung, K., Suksathan, R., Puangpradab, R., Page, P. A., & Sommano, S. R.
(2018).  Nutritional  Compositions  and  Phytochemical  Properties  of  the  Edible  Flowers  from Selected  Zingiberaceae  Found  in  Thailand. Frontiers  in  Nutrition,  5(3),  1 – 10. https://doi.org/10.3389/fnut.2018.00003
Sabarudin,  Mahmudah,  R.,  Ruslin,  Aba,  L.,  Nggawu,  L.  O.,  Syahbudin,  …  Hasyim,  M.  S.  (2020). Efektivitas Pemberian Edukasi secara Online melalui Media Video dan Leaflet terhadap Tingkat Pengetahuan Pencegahan Covid-19 di Kota Baubau. Jurnal Farmasi Galenika, 6(2), 309-318. https://doi.org/10.22487/j24428744.2020.v6.i2.15253
Sadeghi,  R.,  &  Heshmati,  H.  (2019).  Innovative  Methods  in  Teaching  College  Health  Education Course:  A  Systematic  Review. Journal  of  Education  and  Health  Promotion,  8(103),  1 – 8. https://doi.org/10.4103%2Fjehp.jehp_357_18
Suryati,  Nurjanah,  &  Setyaningsih,  E.  (2018).  Pengaruh  Edukasi  Booklet  tentang  Kebutuhan  Gizi Balita terhadap Pengetahuan Ibu Balita Gizi Kurang. Jurnal Ilmiah Ilmu Keperawatan Dan Ilmu Kesehatan Masyarakat Surya Medika, 13(2), 1 – 5. https://doi.org/10.32504/sm.v13i2.113 Susmawati. (2020). Jenis Empon-empon Dan Khasiatnya Untuk Meningkatkan Imun Tubuh. Diakses di  https://bbppbinuang.bppsdmp.pertanian.go.id/jenis-empon-empon-dan-khasiatnya-untuk- meningkatkan-imun-tubuh/
Thompson, A. L., Wasser, H., Nulty, A., & Bentley, M. E. (2021). Feeding Style Profiles are Associated with Maternal and Infant Characteristics and Infant Feeding Practice and Weight Outcomes in African American Mothers and Infants. Appetite, 160, 1 – 22. https://doi.org/10.1016/j.appet.2020.105084
Trinh, T. A., Park, J., Oh, J. H., Park, J. S., Lee, D., Kim, C. E., … Kang, K. S. (2020). Effect of Herbal Formulation  on  Immune  Response  Enhancement  in  Raw  264.7  Macrophages. Biomolecules, 10(3), 1 – 16. https://doi.org/10.3390/biom10030424 Widodo, R. R., Susanto, T., & Susumaningrum, L. A. (2019). Relationship between Occupation and Mother’s  Parity  Status  with  Attitude  to wards  Breastfeeding. Jurnal  Pendidikan  Keperawatan Indonesia, 5(2), 105 – 113. https://doi.org/10.17509/jpki.v5i2.19045
Wiliyanarti, P. F., Yuliyanasari, N., & Martati, B. (2021). The Influence of Learning Video Media On Protocol  Health  Knowledge  Covid-19  Elementary  School  Students. STRADA  Jurnal  Ilmiah Kesehatan, 10(1), 269 – 275. https://doi.org/10.30994/sjik.v10i1.617
Xu,  X.,  Chen,  P.,  Wang, J.,  Feng,  J., Zhou, H.,  Li,  X .,  … Hao,  P.  (2020).  Evolution  Of  The  Novel Coronavirus From The Ongoing Wuhan Outbreak And Modeling Of Its Spike Protein For Risk Of Human Transmission. Science China Life Sciences, 63(3), 457 – 460. https://doi.org/10.1007/s11427-020-1637-5
Zheng, F., Liao, C., Fan, Q., Zhao, X., Xie, Z., Li, X., … Jin, R. (2020). Clinical Characteristics Of Children With Coronavirus Disease 2019 In Hubei China. Current Medical Science, 40(2), 275- 280. https://doi.org/10.1007/s11596-020-2172-6