## PREFERENSI PETANI TERHADAP KRITERIA VARIETAS CABAI KERITING MERAH YANG DIBUDIDAYAKAN

## (KAJIAN DI KECAMATAN SEMIN, KABUPATEN GUNUNG KIDUL, DAERAH ISTIMEWA YOGYAKARTA)
Farmers' Preferences of Cultivated Red Chilli Varieties Criteria (Study in Semin District, Gunung Kidul Regency, Special Region of Yogyakarta)
Paksi Mei Penggalih 1)* , Nailan Nabila 2)
1) Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Pembangunan Nasional Veteran Yogyakarta
2) Program Studi Agroteknologi, Fakultas Pertanian, Universitas Pembangunan Nasional Veteran Yogyakarta
* E-mail: paksi.meipenggalih@upnyk.ac.id
Diterima: 15 Juni 2023 | Direvisi: 01 Juli 2023 | Disetujui: 20 Agustus 2023

## ABSTRACT
One of the horticultural commodities that becomes Indonesian people favorite is red chili. Demand for this commodity is quite high, so producers should create red chili varieties that suitable  with  farmers'  preferences.  This  study  focuses  on  determining  the  farmer’s preferences of red chili. This research was conducted using a quatitative approach between June and July 2023 in Semin District, Gunung Kidul Regency, Special Region of Yogyakarta. The sample was selected with the purposive sampling method. They were farmers who plant the red chili in Semin Distric. The analysis involved primary data. The data was collected by interviewing the farmers. Data analysis was conducted using Conjoint Analysis. The results showed that the five main priorities of farmers' preferences in cultivating red chilies were 1) the chili colour was red, 2) the chili shape was elongated, 3) the chili harvesting time range from 80-100 days, 4) the chili size was 10-15 cm, 5) there was a pruning of the chili plants starting  from  the  3rd  branch.  Furthermore,  farmers  like  the  chili  that  were  resistant  to Anthracnose/”Patek” disease, the chili curvatures was winding,  the chili  plant height was around 100-150 cm, the chili plant frame was wide, the chili shelf life was 7-10 days, the chili position was fall off, the chili skin thickness was medium, the chili surface was smooth, the chili taste was spicy, and resistant to “grapyak” caterpillars and fruit flies.

## Keywords: Chili, farmer, preference

## ABSTRAK
Salah  satu  komoditas  hortikultura  yang  menjadi  favorit  masyarakat  Indonesia  adalah  cabai keriting  merah.  Permintaan  terhadap  komoditas  ini  cukup  tinggi,  sehingga  produsen  cabai keriting  merah  sebaiknya  menanam  varietas  cabai  keriting  merah  yang    sesuai.  Preferensi petani  tersebut  menjadi  peluang  bagi  produsen  benih  cabai  marah  keriting.  Penelitian  ini bertujuan untuk mengetahui hasil analisis preferensi petani  terhadap kriteria  varietas cabai keriting  merah  yang  ditanamnya.  Penelitian  ini  menggunakan  pendekatan  kuantitatif  yang dilaksanakan  pada  Juni  –  Juli  2023  di  Kecamatan  Semin,  Kabupaten  Gunung  Kidul, D.I.Yogyakarta.  Metode  pemilihan  sampel  adalah purposive  sampling yaitu  petani  yang menanam cabai keriting merah di Kecamatan Semin. Jenis data yang digunakan adalah data primer. Data tersebut diambil dengan cara wawancara langsung kepada petani. Analisis data yang dilakukan adalah Analisis Conjoint. Hasil penelitian menunjukkan bahwa lima prioritas utama  preferensi  petani  dalam  membudidayakan  cabai  keriting  merah  adalah,  warna  cabai merah, bentuk cabai memanjang, umur mulai panen cabai mulai dari 80-100 hari, ukuran cabai 10-15 cm, terdapat pemangkasan pada tanaman cabai mulai cabang ke-3. Selanjutnya, petani menyukai  cabai  yang  memiliki  ketahanan  terhadap  penyakit  Antraknosa/Patek,  cabainya memiliki  lengkungan  yang  berliku,  tinggi  tanaman  sekitar  100-150  cm,  keragaan  tanaman
yang  melebar,  daya  simpan  cabainya  7-10  hari,  posisi  cabainya  terjatuh,  ketebalan  kulit cabainya sedang, permukaan cabainya halus, rasa cabainya pedas, serta tahan terhadap hama ulat grapyak dan lalat buah.
Kata kunci: Cabai, petani, preferensi

## PENDAHULUAN
Era globalisasi dan liberalisasi perdagangan memberikan peluang sekaligus tantangan baru dalam pembangunan pertanian ke depan.
Berdasarkan  data  Badan  Pusat  Statistik (2022),  pertanian  menjadi  sektor  ketiga yang  berkontribusi  besar  terhadap  Produk Domestik  Bruto  (PDB)  Kuartal  III  2022, yakni  mencapai  12,91%.  Angka  yang sangat  besar  tersebut  menunjukkan  bahwa pertanian  masih  menjadi  sektor  yang menjanjikan hingga saat ini.
Subsektor pertanian  yang memegang peranan  penting  dan  memberikan  banyak peluang di Indonesia diantaranya subsektor hortikultura.  Subsektor  hortikultura  ini memberikan peluang karena pasar komoditas  hortikultura  semakin  luas  dan dihapuskannya hambatan perdagangan antar negara (Widiyanto, 2019). Salah satu komoditas  hortikultura  yang  diminati hampir seluruh lapisan masyarakat Indonesia  adalah  cabai,  sehingga  produksi dan  konsumsinya  tergolong  tinggi. Trend produksi cabai merah dari tahun 2017-2021 selalu  meningkat.  Berikut  data  produksi cabai merah di Indonesia dari tahun 2017- 2021 ditunjukkan pada gambar 1.
Gambar 1. Produksi Cabai Merah (ribu ton)
Di  bawah  ini  merupakan  data konsumsi  cabai  merah  di  Indonesia  dari tahun 2017-2021, ditunjukkan pada gambar 2.

## Gambar 2. Konsumsi Cabai Merah (ribu ton)
Sumber: BPS, 2022
Minat  masyarakat  yang  tinggi  dalam mengkonsumsi  cabai  merupakan  sebuah peluang  bisnis  yang  potensial  baik  untuk produsen  benih  cabai,  petani,  maupun pedagang  cabai.  Saat  ini  terdapat  banyak sekali  varietas  benih  atau  bibit  cabai  di pasaran.
Wardhani et al., (2016) menyebutkan bahwa preferensi konsumen merupakan hal yang  penting  dalam  pemasaran  karena berhubungan  erat  dengan  keberhasilan perusahaan  untuk  mencapai  tujuannya, yaitu keputusan pembelian yang dilakukan oleh  konsumen  atas  dasar  preferensi konsumen.  Shilling  dan  Hill  (1998)  dalam (Kusumaningrum et al., 2021) mengemukakan bahwa untuk mempertahankan posisi kompetitifnya, perusahaan  memiliki  tantangan  untuk bertemu dengan pelanggan untuk mengetahui kebutuhan/keinginannya. Perilaku  konsumen  adalah  keputusan tentang  apa  yang  dibeli  oleh  konsumen, termasuk  di  dalamnya  mengapa,  dimana, kapan, dan seberapa sering mereka membeli produk  (Aiman  et  al.,  2017).  Salah  satu
1.206,27 1.206,74 1.214,42 1.264,19 1.360,57 2017 2018 2019 2020 2021 479,85 469,15 406,77 446,46 490,83 2017 2018 2019 2020 2021
p-ISSN 2723-3391, e-ISSN 2723-7702
kelebihan  preferensi  konsumen  adalah meningkatkan  kualitas  produk.  Di  bidang pertanian, studi tentang preferensi konsumen dapat dilakukan untuk menghasilkan  varietas  tanaman  yang berkualitas  serta  memenuhi  preferensi konsumen (Sembiring et al ., 2022)
Preferensi  konsumen  sebagai  pilihan suka  tidak  tidak  suka  oleh  seseorang terhadap  produk  (barang  atau  jasa)  yang dikonsumsi. Preferensi konsumen menunjukkan  kesukaan  konsumen  dari berbagai  pilihan  produk  yang  ada  (Kotler, 1997).  Dua  hal  yang  mempengaruhi preferensi  konsumen  antara  lain  adalah atribut  produk  dan  menyesuaikan  dengan keinginan  konsumen  (Aulia  Rahmi  & Sudarmiatin,  2022).  Kepercayaan  secara turun  temurun  dan  pengalaman  yang dialami oleh konsumen merupakan hal-hal yang juga membentuk pola pikir konsumen (Angriva  &  Sunyigono,  2020).  Pemetaan preferensi,  khususnya  pemetaan  preferensi eksternal,  adalah  alat  yang  efektif  dalam pengembangan produk baru melalui korelasi  data  sensori  dan  konsumen  untuk mendapatkan  pemahaman  yang  mendalam tentang  ruang  preferensi,  termasuk  sifat- sifat yang mendorong konsumen menyukai suatu  produk  (Bowen  et  al.,  2019).  Ada kalanya  konsumen  dalam  keluarga  yang memiliki  kondisi  sosial  ekonomi  tertentu memiliki  preferensi  khusus  terhadap  suatu produk (Weltzien et al., 2019).
Hubungan  preferensi  memiliki  tiga sifat mendasar, yaitu:
a) Kelengkapan ( Completeness )
Apabila  A  dan  B  adalah  dua kondisi atau situasi, maka  setiap orang harus bisa menspesifikasikan apakah:
1. A lebih disukai dibandingkan B,
2. B lebih disukai dibandingkan A, atau,
3. A dan B sama-sama disukai.
Dengan demikian tiap orang diasumsikan  tidak  memiliki  keraguan dalam menentukan pilihan, sebab mereka  mengetahui  mana  yang  lebih baik  dan  lebih  buruk,  sehingga  bisa menjatuhkan  pilihan  di  antara  dua alternatif.
b) Transitivitas ( Transitivity )
Jika seseorang mengatakan ia lebih menyukai A dibandingkan B, dan lebih menyukai  B  dibandingkan  C,  maka  ia lebih  menyukai  A  dibandingkan  C. Dengan  demikian  orang  tidak  bisa mengartikulasikan  preferensinya  yang saling bertentangan.
c) Kontinuitas ( Continuity )
Jika  seseorang  menyatakan  lebih menyukai  A  daripada  B,  ini  berarti segala  kondisi  di  bawah  A  tersebut disukai  daripada  kondisi  di  bawah pilihan B. Menurut Lilien et al ., dalam (Simamora,  2003)  beberapa  langkah yang  harus  dilalui  hingga  konsumen memiliki preferensi adalah:
a) Konsumen  melihat  produk  sebagai sekumpulan atribut. Konsumen yang berbeda  memiliki  persepsi  yang berbeda  pula  tentang  atribut  mana yang relevan. b) Tingkat kepentingan atribut berbeda-beda sesuai dengan kebutuhan dan keinginan konsumen. Konsumen memiliki penekanan yang  berbeda  pula  tentang  atribut apa yang terpenting.
c) Konsumen  memiliki  kepercayaan sendiri  tentang  letak  produk  pada setiap atribut.
d) Tingkat kepuasan konsumen
beragam  sesuai  dengan  perbedaan atribut.
e) Konsumen  akan  sampai  pada  sikap atau  perilaku  terhadap  produk  yang berbeda melalui evaluasi.
Jurnal Agrimanex Vol.4 No.1, September 2023; halaman 60-70
p-ISSN 2723-3391, e-ISSN 2723-7702
Selain keamanan, harga atau kesediaan  membayar  merupakan  faktor yang penting untuk penerimaan konsumen. Reaksi konsumen dalam mencicipi produk terdiri dari tiga macam, yaitu:
a) Konsumen  menyukai  produk.  Ini mengarah  pada  potensi  penerimaan produk tetapi dipengaruhi oleh ketersediaan produk, interaksi dengan produk  pesaing  dan  pemasaran  dan promosi di pasar terbuka.
b) Konsumen tidak menyukai produk. Ini mengarah  pada  potensi  penolakan produk  tetapi  akan  dipengaruhi  oleh harga,  ketersediaan  alternatif,  dan pemasaran.
c) Konsumen netral terhadap produk. Ini menunjukkan sikap netral, hal ini bisa berarti  kurangnya  insentif  untuk membeli  produk  (Bechoff  et  al., 2018).
Dilihat  dari  sisi  petani,  tentu  mereka memiliki preferensi atau kebutuhan tertentu akan varietas cabai yang ditanam agar cabai yang dibudidayakan membawa keuntungan yang optimal.  Tentu ini menjadi hal penting yang  perlu  diperhatikan  oleh  produsen benih cabai.  Apabila produsen benih cabai mengetahui  bagaimana  preferensi  petani, maka  hasil  penjualan  produsen  benih  juga akan  lebih  optimal  karena  produk  varietas cabai  keriting  yang  diciptakan  sesuai dengan kebutuhan petani.
Terdapat banyak penelitian yang telah dilakukan terkait dengan preferensi konsumen terhadap produk-produk tertentu,  termasuk  komoditas  pertanian. Seperti  penelitian  yang  dilakukan  oleh Prasetia dan Partini (2019) tentang analisis preferensi konsumen terhadap cabai merah di  Kecamatan  Tembilahan,  Kabupaten Indragiri  Hilir,  Provinsi  Riau.  Hasil penelitiannya  menyebutkan  bahwa  cabai merah  yang  menjadi  preferensi  konsumen
adalah  cabai  dengan  tingkat  kepedasan tinggi, berwarna merah cerah dan permukaan  kulit  halus  mengkilat.  Untuk atribut yang paling dipertimbangkan konsumen dalam pembelian cabai berturut- turut adalah tingkat kepedasan, warna, dan permukaan  kulit.  Terdapat  pula  penelitian yang  dilakukan  oleh  Fauza  et  al.,  (2018) yaitu analisis preferensi konsumen terhadap komoditi  tomat  dan  cabai  merah  di  Kota Banda Aceh menyebutkan bahwa konsumen  di  Kota  Banda  Aceh  memiliki preferensi  terhadap  cabai  merah  berjenis cabai keriting, dengan harga cabai terendah atau Rp 34.000,00 dengan daya tahan cabai selama 5-6 hari dan tingkat kesegaran cabai merah  sangat  segar  dan  tingkat  kepedasan yang  pedas.  Ada  juga  penelitian  yang dilakukan  oleh  Haeriah  et  al.,  (2022) tentang perbandingan preferensi konsumen dengan  pedagang  terhadap  cabai  rawit domba  ( Capsicum  frutescens  l .)  di  Pasar Manis  Ciamis.  Hasilnya  menyebutkan bahwa  konsumen  dan  pedagang  dalam memilih  atribut  cabai  rawit  domba  yakni cabai  yang  berwarna  merah,  memiliki ukuran  sangat  besar,  tingkat  kepedasan sangat pedas, dan cabai yang dalam kondisi sangat segar.
Nilai  keterbaruan  dari  penelitian  ini adalah terkait subjek dan lokasi penelitian. Berkaitan dengan subjek penelitian, penelitian  ini  subjeknya  adalah  petani, dimana  petani  bukanlah  konsumen  akhir dari  produk  pertanian.  Sementara  itu, penelitian tentang preferensi sebagian besar subjeknya adalah konsumen akhir. Keterbaruan  berikutnya  adalah  lokasi penelitian.  Penelitian  ini  dilaksanakan  di Kecamatan  Semin,  Kabupaten  Gunung Kidul,  D.I.  Yogyakarta.  Daerah  tersebut merupakan  daerah  yang  terkenal  dengan kondisi  tanahnya  yang  kering  dan  lebih banyak digunakan untuk menanam tanaman
p-ISSN 2723-3391, e-ISSN 2723-7702
tahunan  maupun  pohon/hutan  rakyat, sehingga  belum  banyak  penelitian  tentang komoditas hortikultura di lokasi tersebut.
Berdasarkan  latar  belakang  tersebut, peneliti berkehendak menganalisis
bagaimanakah minat atau preferensi petani dalam  menentukan  jenis  cabai  yang mereka budidayakan, khususnya di Kecamatan  Semin,  Kabupaten  Gunung Kidul, D.I. Yogyakarta.

## METODE PENELITIAN
Metode dasar yang digunakan dalam penelitian  ini  adalah  metode  kuantitatif. Sampel  penelitian  adalah  31  petani  cabai keriting  merah  yang  berada  di  Kecamatan Semin,  Kabupaten  Gunung  Kidul,  D.I. Yogyakarta. Penentuan lokasi penelitian ini dilakukan dengan metode purposive dengan pertimbangan  bahwa  pada  tahun  2022 Gunungkidul  melakukan  gerakan  tanam cabai  seluas  20  hektare.  Pemilihan  sampel dilakukan dengan metode purposive sampling terdahap  petani  cabai  keriting merah yang ada di wilayah tersebut, karena tidak  semua  petani  yang  ada  di  wilayah tersebut  menanam  cabai  keriting  merah, melainkan  beberapa  petani  cabai  hanya menanam cabai rawit saja.
Jenis data yang digunakan adalah data primer  dengan  metode  pengambilan  data melalui  kegiatan  wawancara  langsung kepada petani cabai menggunakan kuesioner  terstruktur,  yang  dilaksanakan pada Bulan Juni – Juli 2023. Data sekunder juga  digunakan  dalam  penelitian  ini,  yang diperoleh  dari  literatur-literatur  yang relevan  dengan  penelitian  ini  serta  dapat dipertanggungjawabkan. Analisis data yang digunakan Analisis Conjoint.
Analisis  Conjoint  menggambarkan preferensi  konsumen  dengan  seperangkat atribut terhadap produk tertentu.
Keunggulan  analisis  Conjoint  adalah analisis  ini  dapat  mendefinisikan  dengan
tepat  bagaimana  tingkat  kinerja  atribut produk  yang  dinilai,  sehingga  responden dan  peneliti  dapat  memahami  pertanyaan penelitian dengan lebih jelas (Kotri, 2006). Sistem  kerja  analisis  Conjoint  adalah responden menilai satu per satu atribut pada setiap  levelnya.  Dengan  pemeringkatan, responden  diminta  untuk  membuat  daftar level atribut dalam urutan preferensi, yaitu dari yang paling disukai hingga yang paling tidak disukai (Ighomereho, 2011).

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Karakteristik Sosial Ekonomi Petani
Karakteristik  sosial  ekonomi  yang dikaji  mencakup:  jenis  kelamin,  umur, pendidikan, jenis pekerjaan serta karakteristik komoditas cabai yang dikembangkan.  Sebagian  besar  petani  di lokasi penelitian berjenis kelamin laki-laki. Berdasarkan  kelompok  umur,  sebagian besar petani di lokasi penelitian berusia 46- 50  tahun.  Ditinjau  dari  aspek  pendidikan petani,  didominasi  oleh  lulusan  SMA (48%).  Berdasarkan  jenis  usaha  yang dikelola, petani yang sepenuhnya menekuni pertanian komersial sebagai mata pencaharian utama sebanyak 45%,
sedangkan  55%  petani  lainnya  memiliki pekerjaan  selain  petani  seperti  beternak, buruh bangunan, pedagang, dll. Dilihat dari komoditas yang diusahakan, mereka membudidayakan  cabai  keriting  merah. Cabai  jenis  ini  rata-rata  ditanam  di  lahan pribadi milik petani, dengan luas lahan rata- rata  untuk  menanam  cabai  tersebut  sekitar 500-700m 2 .  Cabai  keriting  merah  ini mayoritas ditanam 2x per tahun.
Preferensi Petani terhadap Cabai
Keriting Merah
Preferensi  konsumen  sebagai  pilihan suka  tidak  tidak  suka  oleh  seseorang terhadap  produk  (barang  atau  jasa)  yang dikonsumsi. Preferensi konsumen
menunjukkan  kesukaan  konsumen dari  berbagai  pilihan  produk  yang  ada (Kotler, 1997). Untuk menciptakan sebuah varietas  tanaman  yang  baik,  perlu  juga diidentifikasi karakter sosial konsumennya (Orr et  al .,  2018).  Dalam  penelitian  ini dikaji preferensi petani terhadap komoditas cabai keriting merah.
Atribut  cabai  yang  diamati  untuk menganalisis  preferensi  petani  dalam memilih/membeli  benih/bibit  cabai  yaitu (1) Tinggi tanaman, (2) Umur mulai panen, (3)  Keragaan  tanaman,  (4)  Pemangkasan ruas  tanaman,  (5)  Posisi  buah,  (6)  Bentuk cabai, (7) Lengkungan cabai, (8) Ketebalan kulit  cabai,  (9)  Ukuran  cabai,  (10)  Daya
simpan  cabai,  (11)  Warna  cabai,  (12) Permukaan  kulit  cabai,  (13)  Rasa  cabai, (14)  Ketahanan  terhadap  hama,  (15) Ketahanan  terhadap  penyakit.  Masing- masing  atribut  tersebut  memiliki  berbagai macam  level.  Hasil orthogonal  plan menghasilkan 81 jenis stimulus yang dinilai petani untuk mengetahui preferensi mereka terhadap cabai keriting merah.
Berdasarkan 15 atribut yang dianalisis  menggunakan  Analisis  Conjoint menunjukkan bahwa atribut yang dianggap paling penting oleh petani ditunjukkan pada tabel 1 berikut.
Tabel 1. Importance Value
Atribut Importance Value 1 Warna 9,982 2 Bentuk 9,287 3 Umur 6,320 4 Ukuran 6,135 5 Pemangkasan 6,134 6 Penyakit 6,081 7 Lengkungan 6,059 8 Tinggi 5,922 9 Keragaan 5,883 10 Daya 5,847 11 Posisi 5,804 12 Ketebalan 5,651 13 Permukaan 5,569 14 Rasa 5,547 15 Hama 3,719 Sumber : Analisis Data Primer, 2023
Berdasarkan  hasil  analisis  terhadap seluruh atribut yang dinilai untuk mengetahui  preferensi  petani,  diketahui urutan kepentingan atribut mulai dari yang dianggap  terpenting  hingga  yang  paling tidak penting oleh petani terhadap komoditas  cabai  keriting  merah  yang dibudidayakan.  Menurut  petani,  atribut yang  paling  penting  adalah  warna  cabai dengan importance  value sebesar  9,982.
Atribut  terpenting  kedua  adalah  bentuk cabai  dengan importance  value sebesar 9,287.  Untuk  atribut  terpenting  ketiga petani  adalah  umur  mulai  panen  cabai dengan importance value sebesar 6,320.
Setiap atribut yang dianalisis memiliki berbagai macam level. Berdasarkan hasil analisis, diketahui bahwa setiap level pada atribut yang memiliki nilai utility  estimate paling  besar  itulah  yang
p-ISSN 2723-3391, e-ISSN 2723-7702
merupakan  preferensi  petani.  Preferensi petani  di  Kecamatan  Semin,  Kabupaten
Gunung  Kidul  terhadap  cabai  keriting merah ditunjukkan pada tabel 2 berikut.
Tabel 2. Preferensi Petani terhadap Cabai Keriting Merah
Utilities Utility Estimate Std. Error Warna Putih -0,060 0,012 Kuning -0,032 0,012 Orange -0,008 0,012 Merah 0,094 0,016 Ungu -0,040 0,016 Hijau 0,046 0,016 Bentuk Memanjang 0,127 0,012 Lonjong -0,003 0,012 Bulat -0,044 0,012 Kerucut -0,034 0,016 Kotak -0,027 0,016 Tak beraturan -0,019 0,016 Umur Mulai 80-100 hari 0,096 0,008 Mulai 100-120 hari -0,037 0,008 Mulai >120 hari -0,059 0,008 Ukuran <10 cm -0,052 0,008 10-15 cm 0,060 0,008 16-20 cm -0,009 0,008 Pemangkasan Tidak ada pemangkasan 0,002 0,008 Ada pemangkasan (cabang 3) 0,023 0,008 Ada pemangkasan (cabang 4 atau lebih) -0,026 0,008 Penyakit Antraknosa/Patek 0,021 0,011 Virus Kuning -0,014 0,011 Busuk Pytoptora -0,005 0,011 Layu Fusarium -0,009 0,011 Virus Keriting 0,008 0,015 Lengkungan Lurus -0,036 0,008 Melengkung -0,030 0,008 Berliku 0,065 0,008 Tinggi <100 cm -0,022 0,008 100 - 150 cm 0,057 0,008 >150 cm -0,035 0,008 Keragaan Tegak 0,000 0,008 Semi tegak -0,017 0,008 Melebar 0,017 0,008 Daya 7-10 hari 0,012 0,008 11-13 hari -0,011 0,008 14-16 hari -0,001 0,008 Posisi Tegak -0,019 0,008 Horizontal -0,031 0,008 Terjatuh 0,049 0,008
Jurnal Agrimanex Vol.4 No.1, September 2023; halaman 60-70

## Utilities
Utility Estimate Std. Error Ketebalan Tipis -0,060 0,008 Sedang 0,052 0,008 Tebal 0,009 0,008 Permukaan Halus 0,011 0,008 Memutar sedang 0,009 0,008 Memutar kuat -0,020 0,008 Rasa Tidak pedas -0,048 0,008 Pedas 0,049 0,008 Sangat pedas -0,001 0,008 Hama Ulat grapyak 0,005 0,008 Lalat buah 0,005 0,008 Kutu -0,010 0,008 (Constant) 3,509 0,007
Sumber: Analisis Data Primer, 2023
Tabel  2  menunjukkan  preferensi petani  terhadap  komoditas  cabai  keriting. Pada  atribut  warna  cabai  (1),  petani  lebih cenderung  menyukai  cabai  keriting  yang berwarna  merah.  Terbukti  warna  merah memiliki  nilai utility  estimate paling  besar diantara warna yang lainnya (0,094). Hal ini berkaitan dengan minat konsumen, apabila akan  membeli  cabai  keriting  mereka  akan memilih  yang  berwarna  merah  karena dianggap  lebih  menarik,  sehingga  petani juga mengikuti preferensi konsumen. Untuk atribut  bentuk  cabai  (2),  petani  lebih cenderung  menyukai  cabai  keriting  merah yang berbentuk memanjang. Bentuk memanjang  ini  memiliki  nilai utility estimate paling besar diantara bentuk yang lainnya  (0,127).  Atribut  berikutnya  yaitu umur  mulai  panen  cabai  (3).  Petani  di Kecamatan  Semin  memiliki  preferensi untuk  membudidayakan  cabai  keriting merah yang umur mulai panen pada 80-100 hari.  Petani  lebih  menyukai  cabai  yang waktu  mulai  panennya  paling  cepat  untuk segera  bisa  dijual  kepada  konsumen. Atribut selanjutnya yaitu ukuran cabai (4). Untuk  ukuran  cabai  keriting,  petani  lebih menyukai cabai yang berukuran 10-15 cm,
hal tersebut dikarenakan mereka menganggap  bahwa  ukuran  tersebut  sudah pas, tidak terlalu kecil dan tidak pula terlalu besar.  Cabai  keriting  berukuran  10-15  cm ini  memiliki utility  estimate sebesar  0,060 yang  menunjukkan  bahwa  petani  lebih menyukai cabai keriting ukuran ini.
Terkait pemangkasan batang tanaman (5),  petani  lebih  cenderung  menyukai tanaman yang memiliki pemangkasan pada cabang  ke  tiga.  Hal  ini  disebabkan  karena apabila  setelah  cabang  ketiga  terdapat pemangkasan, maka struktur batang tanaman akan cenderung melebar yang rata- rata  dapat  menghasilkan  buah  yang  lebih banyak. Pemangkasan mulai cabang ke tiga ini memiliki nilai utility estimate tertinggi, sebesar  0,023.  Untuk  atribut  ketahanan terhadap  penyakit  yang  menyerang  (6), petani  lebih  menyukai  cabai  keriting  yang tahan terhadap penyakit Antraknosa/Patek. Hal ini terbukti dengan nilai utility estimate paling  tinggi  yaitu  0,021.  Petani  memiliki preferensi  ini  dikarenakan  penyakit  yang selama  ini  paling  banyak  menyerang tanaman cabai mereka adalah Antraknosa/Patek.
Atribut  dengan  tingkat  kepentingan ketujuh  yaitu  lengkungan  buah  cabai  (7). Petani  lebih  cenderung  menyukai  cabai yang  lengkungannya  berliku.  Nilai utility estimate sebesar 0,065. Selanjutnya, terkait tinggi  tanaman  (8),  petani  cenderung  suka dengan  tanaman  yang  tingginya  100  -  150 cm,  dengan  nilai utility  estimate 0,057.
Untuk atribut keragaan tanaman (9), petani cenderung  menyukai  tanaman  cabai  yang jenis  keragaannya  melebar.  Nilai utility estimate sebesar  0,017.  Menurut  petani, tanaman  cabai  keriting  yang  memiliki keragaan  melebar,  cenderung  memiliki buah  cabai  yang  lebih  banyak,  sehingga petani  lebih  menyukai dengan  bentuk keragaan tanaman seperti ini.
Terkait  daya  simpan  cabai  keriting (10),  petani  lebih  cenderung  menyukai cabai  dengan  daya  simpan  7-10  hari semenjak  panen.  Nilai utility  estimate sebesar  0,012.  Petani  menyukai  cabai dengan  daya  simpan  7-10  hari  ini sebenarnya  tidak  menjadi  perhatian  utama bagi petani, karena setalah memanen cabai, petani langsung menjual ke tengkulak atau konsumen dan tidak dilakukan penyimpanan.
Untuk  posisi  cabai  (11),  petani lebih menyukai  cabai  keriting  yang  posisinya terjatuh  ke  bawah.  Nilai utility  estimate sebesar  0,049.  Posisi  yang  demikian  lebih memudahkan  petani  dalam  memetik  buah cabainya ketika panen. Dari segi ketebalan kulit  cabai  (12),  petani  lebih  cenderung menyukai  cabai  keriting  yang  kulitnya sedang, dengan nilai utility estimate sebesar 0,052. Atribut selanjutnya terkait permukaan  kulit  cabainya  (13),  petani cenderung menyukai permukaan kulit cabai yang  halus  karena  permukaan  yang  halus cenderung lebih bersih dan jarang terserang hama  maupun  penyakit.  Permukaan  cabai yang halus ini memiliki nilai utility estimate sebesar 0,011. Dari segi rasa cabai keriting
(14),  petani  lebih  cenderung  menyukai cabai  keriting  yang  memiliki  rasa  pedas dengan nilai utility estimate sebesar 0,049. Untuk  selanjutnya,  atribut  yang  diukur adalah  hama  yang  menyerang  tanaman cabai.  Petani  cabai  di  Kecamatan  Semin cenderung menyukai tanaman cabai keriting yang tahan dari hama ulat grapyak dan lalat buah dengan nilai utility estimate sebesar  0,005.  Hal  ini  disebabkan  karena hama  yang  paling  banyak  menyerang  di wilayah  ladang  mereka  adalah  hama tersebut.

## SIMPULAN DAN SARAN

## Simpulan
Dalam  membudidayakan  komoditas cabai  keriting  merah,  petani  di  Kecamatan Semin,  Kabupaten  Gunungkidul  memiliki preferensi : warna cabai yang merah, bentuk cabai memanjang, umur mulai panen cabai mulai 80-100 hari, ukuran cabai 10-15 cm, terdapat  pemangkasan  batang  tanaman mulai cabang ke-3, tahan terhadap penyakit Antraknosa/Patek,  lengkungan  cabai  yang berliku,  tinggi  tanamannya  100-150  cm, keragaan  tanaman  yang  melebar,  daya simpan  cabainya  7-10  hari  setelah  panen, posisi  buah  cabainya  terjatuh,  ketebalan kulit cabainya sedang, permukaan cabainya halus,  rasa  cabainya  pedas,  serta  tahan terhadap hama ulat grapyak dan lalat buah.

## Saran
Pada kegiatan budidaya cabai keriting merah,  sebaiknya  terdapat  keselarasan mulai dari hulu hingga hilir. Produsen benih cabai  keriting  sebaiknya  memproduksi benih yang sesuai dengan preferensi petani. Dengan  demikian,  maka  varietas  cabai keriting  yang  dihasilkan  sesuai  dengan kebutuhan  petani  sehingga  hasil  budidaya cabai keriting tersebut dapat lebih optimal.

## REFERENSI
Aiman, A., Handaka, A. A., & Lili, W. (2017). Analisis Preferensi Konsumen dalam Pengambilan Keputusan Membeli Produk Olahan Perikanan di Kota Tasikmalaya (Studi Kasus di Pasar Tradisional Cikurubuk, Kec. Mangkubumi). Jurnal Perikanan Dan Kelautan , 8 (1), 8–18.
Angriva, S., & Sunyigono, A. K. (2020). Persepsi Dan Preferensi Konsumen Terhadap Produk Madu Pt Kembang Joyo. Agriscience , 1 (1), 186–199. https://doi.org/10.21107/agriscience.v 1i1.7850
Aulia Rahmi, V., & Sudarmiatin, S. (2022). Online Consumer Preference For Local Culinary: Systematic Literature Review Variable. International Journal of Science, Technology & Management , 3 (4), 856–865. https://doi.org/10.46729/ijstm.v3i4.53 3 Bechoff, A., Tomlins, K., Fliedel, G., Becerra Lopez-lavalle, L. A., Westby, A., Hershey, C., & Dufour, D. (2018). Cassava traits and end-user preference: Relating traits to consumer liking, sensory perception, and genetics. Critical Reviews in Food Science and Nutrition , 58 (4),
547–567. https://doi.org/10.1080/10408398.201 6.1202888 Bowen, A. J., Blake, A., Tureček, J., & Amyotte, B. (2019). External preference mapping: A guide for a consumer-driven approach to apple breeding. Journal of Sensory Studies ,
34 (1). https://doi.org/10.1111/joss.12472
Fauza, R., Zakiah, dan S. Kasimin. (2018). Analisis Preferensi Konsumen terhadap Komoditi Tomat dan Cabai Merah di Kota Banda Aceh. Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pertanian Unsyiah 3 (2), 217-229. https://jim.usk.ac.id/JFP/article/view/ 7222
Haeriah, Y., E. Hidayat, A. Najmudin, W. Juliawan, dan V.C. Mulyana. (2022). Perbandingan Preferensi Konsumen dengan Pedagang terhadap Cabai Rawit Domba ( Capsicum frutescens l .) di Pasar Manis Ciamis.
COMPOSITE: Jurnal Ilmu Pertanian 4 (2), 54-62. http://ejournal.uicm- unbar.ac.id/index.php/composite/artic le/view/451
Ighomereho, O. S. (2011). Conjoint Analysis: A Strategic Tool For Product Research. International Journal of Economic Development Research and Investment, 2 (3), 1-9. https://icidr.org/ijedri_vol2%20nos3_ dec2011/Conjoint%20Analysis%20A %20Strategic%20Tool%20for%20Pro duct%20Research.pdf
Kotri, A. (2006). Analyzing Customer Value Using Conjoint Analysis: The Example of a Packaging Company.
Faculty of Economics and Business Administration, University of Tartu. Kotler, P. (1997). Manajemen Pemasaran .
Prentice-Hall International, Inc.
Kusumaningrum, N. R., Anggraeni, E., & Panoto, B. A. (2021). Consumer Preference Analysis of New Complementary Organic Food Products. Jurnal Teknologi Industri Pertanian , 31 (3), 260–273. https://doi.org/10.24961/j.tek.ind.pert.
2021.31.3.260
Orr, A., C. M. Cox, Y. Ru, & J. Ashby. (2018). Gender and Social Targeting in Plant Breeding . CGIAR Gender and Breeding Initiative International Potato Center (CIP), Peru.
Prasetia, T. dan Partini. (2019). Analisis Preferensi Konsumen Terhadap Cabe Merah di Kecamatan Tembilahan. Jurnal Agribisnis Unisi 8 (1), 26-35. https://ejournal.unisi.ac.id/index.php/a gribisnis/article/view/814
Sembiring, A., L. Prabaningrum, dan T.K. Moekasara. (2022). Farmers, Traders and Households' Preference to IVegRI’s Open-Pollinated Chili Varieties in Lembang, West Java,
Indonesia. Caraka Tani: Journal of Sustainable Agriculture , 37(2), 321- 332. https:// https://jurnal.uns.ac.id/carakatani/artic le/view/58346 Simamora, B. (2003). Membongkar Kotak Hitam Konsumen . Gramedia Pustaka Utama.
Wardhani, W., Sumarwan, U., & Yuliati, L. N. (2016). Pengaruh Persepsi dan Preferensi Konsumen terhadap Keputusan Pembelian Hunian Green Product. Jurnal Manajemen Dan Organisasi , 6 (1), 45. https://doi.org/10.29244/jmo.v6i1.121 83 Weltzien, E., Rattunde, F., Christinck, A., Isaacs, K., & Ashby, J. (2019). Gender and Farmer Preferences for Varietal Traits. Plant Breeding Reviews , 43 , 243–278. https://doi.org/10.1002/97811196168 01.ch7
Widiyanto, N. A. (2019). Preferensi Konsumen Terhadap Buah Apel ( Studi Kasus Kota Malang Dan Kota Surabaya ). Jurnal Ilmu-Ilmu Pertanian , 1 (1), 22–32.