PENINGKATAN PENDAPATAN MASYARAKAT DESA SEI KEPAYANG TENGAH MELALUI PEMANFAATAN LIMBAH TEMPURUNG KELAPA
Fitri Yani Panggabean 1 , Muhammad Bukhori Dalimunthe 2 , Joko Suharianto 2
1 Jurusan Akuntansi, Universitas Pembangunan Panca Budi
2 Jurusan Pendidikan Ekonomi, Universitas Negeri Medan
* email korespondensi : daliori86@unimed.ac.id

## Abstrak
Tujuan  khusus  kegiatan  untuk  memanfaatkan  tempurung  kelapa  agar  dapat dimanfaatkan  sepenuhnya  untuk  kegiatan  produktif  yang  dapat  meningkatkan pendapatan kelompok usaha petani kelapa sekaligus menciptakan wirausaha. Target dalam kegiatan pengabdian dihasilkannya; 1) produk olahan kelapa dari tempurung  seperti  arang  dan  briket;  2)  alat  pembuat  arang  dan  briket;  dan  3) manajemen usaha kecil. Metode  yang  digunakan  yaitu ceramah, praktek, dan pendampingan. Lokasi kegiatan di Desa Sei Kepayang Tengah Kecamatan Sei Kepayang.  Pemilihan  lokasi  ini  dikarenakan  kelapa  yang  banyak  tersebar, melimpahnya  limbah  tempurung  kelapa  dan  belum  optimalnya  pemanfaatan produksi olahan tempurung di desa tersebut. Hasil capaian kegiatan diperoleh sebanyak  32  orang  (45%)  petani  kelapa  telah  memproduksi  arang  dengan peningkatan  pendapatan  rata-rata  sebesar  Rp.375.000  per  bulan  dan  telah diserahkan  sebanyak  2  unit  alat  produksi  arang  dan  briket  kepada  Kepala Desa untuk dipergunakan mengolah limbah tempurung kelapa menjadi barang ekonomis.
Kata kunci : peningkatan pendapatan, limbah tempurung kelapa, wirausaha.

## Abstract
The specific purpose of the activities is to utilize  of coconut shell so that it can be  fully  utilized  for  productive  activities  that  can  increase  the  income  of  the coconut farmers' group and create an entrepreneurship. Target in the activities of  devotion  to  produce;  1)  coconut  processed  products  from  shell  such  as charcoal  and  briquettes;  2)  charcoal  and  briquette  means;  and  3)  small business  management.  The  methods  used  are  instruction,  practice,  and mentoring.  Location  of  activities  in  the  Village  Sei  Kepayang  Tengah  -  Sei Kepayang  District.  Selection  of  this  location  is  due  to  the  coconut  is  widely spread,  abundance  of  coconut  shell  waste  and  not  yet  optimal  utilization  of shell  processed  production  in  the  village. The  results  of  the  activity  obtained were  32  people  (45%)  of  coconut  farmers  had  produced  charcoal  with  an average  income  increase  of  375,000  IDR  per  month  and  has  given  each  of  2 units of charcoal and briquette production equipment to the Village Head to be used to processing coconut shell waste into goods that have economic value.
Keywords : increase income, coconut shell waste, entrepreneurship.

## PENDAHULUAN
Kabupaten  Asahan  merupakan kabupaten yang memiliki area
perkebunan  kelapa  rakyat  terluas  dan produksi  terbesar  di  Provinsi  Sumatera Utara  dengan  luas  area  perkebunan kelapa  rakyat  sebesar  23.808  ha  dan kapasitas  produksi  sebanyak  18.121 ton  (BPS  Sumatera  Utara,  2015). Produksi  perkebunan  kelapa  yang terdapat  di  daerah  Kabupaten  Asahan lebih  banyak  memanfaatkan  daging buah atau kopra untuk dijual kepasar.
Kecamatan Sei Kepayang mempunyai  luas  area  terbesar  dan produksi  kopra  paling  banyak  di Kabupaten Asahan. Desa Sei Kepayang Tengah memiliki luas wilayah  28,33  km 2 atau  11,88%  dari wilayah  Kecamatan  Sei  Kepayang. Jumlah  penduduk  Desa  Sei  Kepayang Tengah  berjumlah  3.541  jiwa  atau
19,79% dari total penduduk Kecamatan Sei Kepayang dengan tingkat kepadatan penduduk 124,99 orang/km 2 .  Kecamatan  Sei  Kepayang memilki 12 Dusun.
Desa Sei Kepayang Tengah yang merupakan salah satu desa di Kecamatan  Sei  Kepayang  merupakan mitra pengabdian. Pengelolaan kelompok  usaha  petani  kelapa  Desa Sei  Kepayang  Tengah  masih  bersifat tradisional,  keterbatasan  modal,  dan masih  rendah  keterampilan  produksi pengolahan kelapa. Sehingga komoditas  kelapa  yang  mempunyai fungsi  multiguna  relatif  tidak  ada  nilai tambahnya. Petani kelapa belum pernah  memanfaatkan  limbah  kelapa berupa  tempurung  dan  sabut  secara maksimal.  Petani  hanya  menjual  buah kelapa  kepada  pengumpul.  Sehingga nilai  ekonomis  dari  tempurung  kelapa
belum pernah dimanfaatkan oleh petani. Salah satu upaya untuk meningkatkan produktivitas yang berdampak kepada peningkatan pendapatan  kelompok  usaha  petani kelapa  dengan  produksi  olahan  kelapa dan  pengelolaan  usaha  kelompok petani  kelapa  secara  optimal  dan efektif.  Kelompok  usaha  petani  kelapa yang berbasis organisasi dan kelompok dalam bentuk komunitas yang aktif dan mandiri  akan  meningkatkan  posisi tawar menawar petani (barganing position) .  Petani  makin  kuat  dalam menentukan  harga  produk  berupa kelapa butiran, kopra, arang, dan briket.
Kelompok  usaha  petani  kelapa yang menjadi mitra pengabdian merupakan  kategori  masyarakat  yang belum produktif secara ekonomis, tetapi berhasrat  kuat  menjadi  wirausahawan (calon  pengusaha).  Kelompok  usaha mitra  memiliki  komoditas  yang  sejenis dan  mitra  belum  mampu  melakukan produksi olahan kepala secara maksimal.
Survey awal (07 April 2016) yang dilakukan  ke  lokasi  mitra,  ditemukan beberapa informasi sebagai berikut:
1) Masyarakat  yang  bekerja  sebagai petani  kelapa  (per  orang)  rata-rata mampu  memanen  ±  300  kg/bulan, kemudian dijual ke pengumpul kelapa dengan harga Rp. 2.500/kg.
2) Masyarakat  yang  bekerja  sebagai buruh  tani  kelapa  rata-rata  mampu mengumpulkan  ±  200  kg/bulan, kemudian dijual ke pengumpul kelapa Seharga Rp. 2.500/kg.
3) Para  pengumpul  kelapa,  mampu menerima  kelapa  dari  petani  dan penggalas  ±  14ton/bulan,  kemudian kelapa  ini  diolah  menjadi  kopra.
Bagian tempurung  dan sabut  kelapa dijual  ke  kota  Medan,  Kisaran,  dan Tanjung  Balai  dengan  harga  Rp. 5.000/karung dan beberapa pengumpul  kelapa  belum  mengolah tempurung  menjadi  produk  olahan kelapa,  sehingga  hanya  menjadi limbah.
4) Untuk  pemasaran,  para  pengumpul memasarkan  kopra  dan  tempurung kelapa  ke  perusahaan-perusahaan yang terdapat di Medan, Kisaran dan Tanjung Balai. Adapun luas tanaman dan produksi perkebunan di Kecamatan Sei Kepayang dapat dilihat pada Tabel 1. Tabel 1. Luas Tanaman dan Produksi Perkebunan di Kecamatan Sei Kepayang Jenis Tanaman Perkebunan Luas Tanam (Ha) Produksi (Ton) Karet - - Kelapa Sawit 3.683 4.667 Kelapa 6.834 4.864 Cokelat 13 4,3 Jumlah 10.530 9.535,3 Sumber : BPS Kabupaten Asahan, Sei Kepayang Dalam Angka, 2015.
Potensi  produksi  turunan  olahan kelapa  di  Desa  Sei  Kepayang  sangat menjanjikan  mengingar  produksi  rata- rata per tahun buah kelapa di Kecamatan  Sei  Kepayang  sebanyak
4.864 ton, maka berarti terdapat sekitar 924,16  ton/tahun  tempurung  kelapa. Potensi  produksi  olahan  tempurung yang sedemikian besar belum dimanfaatkan sepenuhnya untuk kegiatan produktif yang dapat meningkatkan  nilai  tambah  kelapa dalam peningkatkan kesejahteraan kelompok  usaha  petani  kelapa.  Ane dan  Dalimunthe  (2015)  menjelaskan bahwa  turunan  olahan  kelapa  sangat berpotensi
untuk meningkatkan
pendapatan  masyarakat  di  Desa  Sei Paham  Kecamatan  Sei  Kepayang. Kegiatan  pengabdian  yang  dilakukan oleh Ane dan Dalimunthe menunjukkan potensi  limbah  sabut  kelapa  yang belum  dimanfaat secara maksimal oleh masyarakat.
Hasil  identifikasi  permasalahan
prioritas  yang  dihadapi  mitra  baik secara  produksi  maupun  manajemen untuk berwirausaha antara lain; 1) Aspek Produksi, identifikasi permasalahan  prioritas  mitra  antara lain: (a) mitra belum mengetahui nilai ekonomis  dari  tempurung  yang selama  ini  menjadi  limbah,  hal  ini dikarenakan keterbatasan pengetahuan produksi olahan kelapa; (b) mitra belum memiliki alat pengolahan tempurung kelapa menjadi briket. 2) Aspek Manajemen, identifikasi permasalahan  prioritas  mitra  antara lain: (a) mitra belum pernah mendapatkan pendidikan dan pelatihan  sebagai  wirausaha  baru dalam mengolah tempurung dikarenakan keterbatasan manajemen  berwirausaha;  dan  (b) mitra belum mengetahui teknik pemasaran  produk  olahan  kelapa dan  pencatatan  keuangan  usaha kecil  dalam  mengelola  manajemen usaha. Target luaran pelaksanaan kegiatan pengabdian ini adalah dihasilkannya:  (1)  arang  dan  briket;  (2) alat  pembuatan  arang  dan  briket;  dan (3) manajemen usaha kecil.

## METODE
Sasaran  kegiatan  pengabdian dilakukan  kepada  mitra  kelompok  tani kelapa  sebanyak  4  kelompok  yaitu  1)
kelompok tani giat bersama beranggotakan  21  orang;  2)  kelompok tani  makmur  beranggotakan  18  orang; 3) kelompok tani sejahtera beranggotakan  15  orang;  dan  4) kelompok  tani  sukacita  beranggotakan 17  orang,  sehingga  seluruh  anggota kelompok tani berjumlah 71 orang yang terdiri  dari  Dusun  I  dan  II  Desa  Sei Kepayang  Tengah.  Besarnya  jumlah peserta  yang  terlibat  dalam  kegiatan pengabdian menggunakan teknik proporsional random sampling dikarenakan  keterbatasan  kapasitas aula kantor  desa dan dana. Penentuan besarnya  sampel  menggunakan  rumus slovin sehingga diperoleh sampel sebesar 60 orang yang tersebar secara proporsional di 4 kelompok tani. Langkah-langkah kerja dalam melaksanakan solusi dari permasalahan mitra, yaitu 1)  Permasalahan dalam aspek produksi, tahapan pelaksanaan sebagai berikut; a.  Pendidikan dan penyuluhan pemanfaatan tempurung dan sabut kelapa sebagai nilai ekonomis  untuk  meningkatkan pendapatan mitra. b.  Rancang bangun alat pembuatan arang dan briket yang disediakan oleh Tim Pelaksana. c.  Praktek penggunaan alat pembuatan  arang  dan  briket yang  dilakukan  oleh  mitra  untuk menghasilkan  arang  dan  briket dari tempurung kelapa. 2)  Permasalahan dalam aspek manajemen,  tahapan  pelaksanaan sebagai berikut; a.  Pendidikan dan penyuluhan manajemen wirausaha, bertujuan
agar  mitra  mampu  melanjutkan usaha setelah program berakhir. b.  Pendidikan dan penyuluhan tentang teknik pemasaran, bertujuan agar mitra dapat menjual  produknya  dan  diterima secara baik dimasyarakat.
c.  Pelatihan  penyusunan  pelaporan keuangan  usaha  kecil  yang terdiri  dari  laporan  laba-rugi  dan neraca,  bertujuan  agar  mitra mengetahui keuntungan dan prospek usaha. Metode  pelaksanaan  kegiatan menggunakan metode ceramah, praktek, dan pendampingan. Pelaksanaan kegiatan pengabdian memerlukan partisipasi dari mitra untuk keberlangsungan penyelesaian masalah  mitra.  Partisipasi  mitra  dalam pelaksanaan  program  diantaranya  (1) memberikan informasi tentang permasalahan-permasalahan yang dihadapi dalam  usaha kelompok petani kelapa;  (2)  menyediakan  tempat  untuk pelaksaan  program  yang  telah  disusun oleh  tim  pelaksana;  (3)  menyediakan bahan  baku seperti  tempurung; (4)  ikut serta  merancang  bangun  alat  produksi arang  dan  briket;  (5)  perawatan  alat yang telah diberikan oleh Tim
Pelaksana;  (6)  mengikuti  kegiatan praktek  produksi;  (7)  diskusi  dan  tanya jawab; dan (8) ikut serta monitoring dan evaluasi dari internal dan ekternal.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan pengabdian kepada mitra  dilaksanakan  di  Balai  Desa  Sei Kepayang Tengah dengan mitra kelompok  tani  kelapa  Dusun  I  dan  II. Masyarakat  kelompok tani terlihat antusias mengikuti setiap kegiatan ini.
Gambar 1. Kegiatan Pengabdian (Sumber: Dokumentasi Kegiatan).
Adapun  langkah-langkah  kerja dalam pengentasan permasalahan mitra, yaitu : 1)  Pelaksanaan  tahap  dalam  aspek produksi : a.  Pendidikan dan penyuluhan pemanfaatan tempurung sebagai nilai ekonomis untuk meningkatkan  pendapatan  mitra. Pada kesempatan tim ini penyuluh memberikan pengetahuan tentang nilai tambah dan nilai potensial ekonomis dari
pemanfaatan limbah  tempurung  kelapa  yang melimpah  menjadi  briket,  serta manfaat  briket  tempurung  dalam kehidupan sehari-hari.
Gambar 2. Penyuluhan Manfaat Tempurung Kelapa (Sumber: Dokumentasi Kegiatan). b.  Praktek penggunaan alat pembuatan  arang  dan  briket yang  dilakukan  oleh  mitra  untuk menghasilkan  arang  dan  briket dari  tempurung  kelapa. Pada kegiatan  ini  dilakukan  secara bersama  oleh  tim  pelaksana didampingi  oleh  2  mahasiswa Jurusan Pendidikan Ekonomi Fakultas  Ekonomi  Universitas Negeri  Medan,  dan  mitra.  Mitra tampak  semangat  dan  antusias mengikuti  jalannya  tahap-tahap praktik  pembuatan  briket  ini, mulai dari pembakaran tempurung,  penghalusan  arang tempurung, pemasakan air tepung kanji untuk perekat arang tempurung yang telah
dihaluskan,  pencetakan  dengan menggunakan  alat  pencetak  dari pipa  paralon,  serta  yang  terakhir adalah proses pengeringan.
Gambar 3. Praktik Pembuatan Briket (Sumber: Dokumentasi Kegiatan).
2)  Pelaksanaan  kegiatan  dalam  tahap aspek manajemen : a.  Pendidikan dan penyuluhan manajemen wirausaha, bertujuan agar  mitra  mampu  melanjutkan usaha  setelah  program  berakhir. Setelah  mitra  memahami  secara
sepenuhnya  proses  pembuatan arang menjadi briket, penggunaan  dan  manfaat  serta nilai ekonomisnya dalam kehidupan  sehari-hari,  kemudian masyarakat  di  edukasi  dengan memberikan penyuluhan mengenai konsep kewirausahaan usaha briket tempurung  arang  tersebut.  Pada kesempatan  ini,  tim  penyuluh memaparkan  mengenai  konsep manajemen  kewirausahaan  dari briket tempurung tersebut. Dalam memproduksi briket, mitra harus  memperhatikan  inovasi produk  sehingga  dapat  diterima dipasar. Dalimunthe (2017) menjelaskan  bahwa  perusahaan diharapkan  dapat  membentuk inovasi  baru  dalam  menghadapi pesaing, pelanggan, dan pasar.
Gambar 4. Penyuluhan Manajemen Usaha (Sumber: Dokumentasi Kegiatan).
b.  Pendidikan dan penyuluhan tentang teknik pemasaran, bertujuan agar mitra dapat menjual  produknya  dan  diterima secara baik dimasyarakat. Setelah memberikan konsep manajemen kewirausahaan, selanjutnya  adalah  memberikan penyuluhan tentang teknik pemasaran.  Pada  kesempatan
ini  masyarakat  diberikan  edukasi tentang sistem pemasaran, konsep  penjualan  dan  konsep pengemasan produk briket. Dalam hal ini masyarakat nampak optimis dalam menjalankan  usaha  briket  ini mengingat kebutuhan dan peluang  usaha,  penjualan  dan pemasaran briket tempurung kelapa  ini.  Briket  tempurung kelapa  di  kemasan  ukuran  5  kg dan  10  kg.  Briket  dicetak  ke dalam  bentuk  kotak  dengan ukuran 2.5x2.5x1.5 cm dan bulat dengan ukuran diameter 3.5 cm.
c.  Pelatihan manajemen usaha kecil yang terdiri dari penyusunan  laporan  laba-rugi dan neraca, bertujuan agar mitra mengetahui keuntungan dan prospek usaha. Setelah masyarakat  selesai  memperoleh edukasi tentang konsep manajemen dan pemasaran, selanjutnya  diberikan  edukasi dan pelatihan tentang penyusunan  laporan  keuangan usaha  kecil.  Dalam  kesempatan ini masyarakat diberikan pengetahuan  mengenai  konsep penyusunan pencatatan keuangan  usaha  kecil  berupa laporan  rugi  laba  dan  neraca. Pada kesempatan ini tim penyuluh memberikan pengetahuan  dan  pemahaman mengenai  pemisahan  keuangan kegiatan  usaha  dan    rumah tangga, serta hal-hal yang mampu mengurangi biaya produksi  untuk  memaksimalkan keuntungan.
Rangkaian kegiatan yang dilakukan untuk memberikan keunggulan  bersaing  kelompok  petani kelapa dalam memanfaatkan tempurung kelapa, sehingga terciptanya  peningkatan  pendapatan kelompok  petani  kelapa.  Dalimunthe dan  Panggabean  (2016)  menjelaskan untuk  memaksimumkan  pendapatan pengusaha kecil dan menengah diperlukan penguatan keunggulan bersaing  sehingga  para  pengusaha kecil  dapat  bertahan  dan  diterima  oleh pasar.  Kelompok  petani  kelapa  telah memperoleh pengetahuan dan keterampilan dalam mengolah tempurung  kelapa,  dimana  hal  ini merupakan keunggulan bersaing
kelompok  petani  kelapa  Dusun  I  dan Dusun  II  jika  dibandingkan  dengan kelompok  petani  kelapa  lainnya.  Hasil monitoring  dan  evaluasi  kegiatan  yang dilakukan  terdapat  32  orang  (45%) telah memproduksi arang dengan harga  jual  Rp.  1.500  per  kg,  dimana rata-rata setiap orang dapat
menghasilkan  sekitar  250  kg  atau  Rp.
375.000 per bulan. Keberhasilan peningkatan pendapatan sebagian peserta kegiatan pengabdian merupakan kesungguhan untuk menciptakan keunggulan bersaing
petani  kelapa  sehingga  menciptakan wirausaha  mandiri,  sedangkan  peserta lainnya  sebanyak  39  orang  (55%) dengan  alasan  utamanya  keterbatasan modal  dan  hutang  sehingga  belum mampu  menerapkan  pengetahuan  dan keterampilan mengolah tempurung kelapa.  Pada  saat  monitoring  dan evaluasi, petani kelapa belum memproduksi  briket  dengan  alasan bahwa  harus  menambahkan  modal
untuk  membeli  tepung  kanji  sebagai perekat  serbuk  arang  yang  telah dihaluskan sedangkan harga jual briket di Kota Tanjung Balai dan Kota Kisaran masih rendah.
Tim  pelaksana  pengabdian  juga memberikan  alat  produksi  sejumlah  2 unit  alat  produksi  arang  dan  2  unit  alat produksi briket. Alat
tersebut diserahkan  kepada  Kepala  Desa  Sei Kepayang  Tengah  untuk  dipergunakan sepenuhnya  untuk  keperluan  produksi arang dan briket kelompok tani Dusun I dan II.

## KESIMPULAN
Dalam pelaksanaan kegiatan pengabdian ini kelompok petani sangat optimis dan antusias dalam
menjalankan  usaha  briket  tempurung kelapa tersebut. Manfaat dari rangkaian kegiatan  pengabdian  yang  diperoleh masyarakat  berupa  pengetahuan  dan keterampilan  dalam  mengolah  limbah tempurung  kelapa  menjadi  barang- barang ekonomis. Luaran capaian yang diperoleh  antara  lain:  1)  sebanyak  32 orang (45%) dari total peserta kegiatan telah  mampu  membuat  arang  dari limbah  tempurung  kelapa;  2)  tim penyuluhan  telah  memberikan  alat-alat masing-masing  sebanyak  2  unit  untuk pembuatan  arang  dan  briket;  dan  3) masyarakat  memiliki  pengetahuan  dan pemahaman dalam mengelola manajemen usaha kecil.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan  terima  kasih  penulis tujukan  kepada  Direktorat  Riset  dan Pengabdian  Masyarakat  Kementerian Riset, Teknologi dan Pendidikan Tinggi yang telah memberikan pendanaan dan kepercayaan kepada Tim
melaksanakan  program  pengabdian. Serta  ucapan  terima  kasih  kepada Lembaga Pengabdian Masyarakat Universitas  Negeri  Medan  yang  telah mendampingi  dan  memberikan  arahan kepada Tim
Pelaksana untuk
penyelenggaraan  pengabdian  kepada masyarakat.

## DAFTAR PUSTAKA
Ane,  L.,  dan  Dalimunthe,  M.B.  2015.
Ipteks Bagi Masyarakat Kelompok  Usaha  Petani  Kelapa Desa Sei Paham. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat , 21 (79), 57-64. Tersedia dalam http://jurnal.unimed.ac.id/2012/ind ex.php/jpkm/article/view/4798. Badan Pusat Statistik Kabupaten Asahan.  2015. Sei  Kepayang Dalam Angka 2015 . BPS
Kabupaten Asahan. Kisaran. Badan  Pusat  Statistik  Sumatera  Utara. 2015. Sumatera  Utara  Dalam
Angka  2015 .  BPS  Sumatera Utara. Medan.
Dalimunthe,  M.  B.  2017.  Keunggulan
Bersaing  Melalui  Orientasi  Pasar
Dan Inovasi Produk. Jurnal Konsep Bisnis dan Manajemen , 3 (1).  Tersedia  dalam http://ojs.uma.ac.id/index.php/bis man/article/view/357. Dalimunthe, M. B., and Panggabean, F. Y.  2016.  Maximazing  Revenue and  Competitive  Advantage  of Small And Medium-Sized Enterprises in Binjai, Indonesia: A Community Service Study. International Conference on Education For Economics, Business,  and  Finance  (ICEEBF) 2016 . Tersedia dalam
http://iceebf.um.ac.id/wp- content/uploads/2017/06/17.-M.- Bukhori.pdf.