## Kearifan Lokal Masyarakat Dalam Pemanfaatan Pohon Enau di Desa Siberakun Kecamatan Benai Kabupaten Kuantan Singingi
Memi Yuldiati 1 , Zulfan Saam 2 , Mubarak 2
1 Program Studi Magister Ilmu LingkunganProgram Pascasarjana Universitas Riau Jalan Pattimura No.09.Gobah. 1 Gobah Pekanbaru Telp 0761-23742
2 Dosen Pascasarjana Ilmu Lingkungan Program Pascasarjana Universitas Riau, Pekanbaru
Abstract : Every  society  having  different  local  wisdom,  including  in  the  use  of  trees,  lands, forest, lake and river. The village society Siberakun process palm tree with utilize water nira to produced into palm sugar. This research aims to know the forms of local wisdom Siberakun in the use of palm tree and environmental aspects and to know economic value of palm sugar craftman.This  research  is  a  qualitative  research  by  using  case  study  method,  Data  were collected  by  observation,  documentation  and  interview  with  key  informants  are  palm craftmans. Research results are as follows : The form of laocal wisdom society in making use of  palm  tree  is  :  1).  A  craftman  used  traditional  instrument  and  can  be  update  so  can  not caused  negative  impact  for  the  environment  like  the  stairs  from  wood,  fuel  use  wood,  mold sugar  made  of  board,  and  packing  palm  sugar  using  banana  leaf,  2).    People  have  local knowledge in determining when a palm sugar paste ready to printed, 3). Waste resulting from firewood  can  be  used  to  ash  rub  and  fertilizer,  4).  People  have  local  knowledge  for  make fragrant palm sugar is squeeze the leaves or young mangosteen bark mixed lime betel which is an ingredient organic that does not contain a hazardous chemicals, 5). existencepalm trees the  river  to  disproved  abrasion  and  erosion.  The  palm  tree  reserving  biological  resources civet as cause the growth of palm tree naturally. The obtacles in process nira into palm sugar are  difficult  to  processing  or  clean  up  the  trees  and    other  job  more  promising  such  as tapping rubber and rubber plantation business.
Key Word : Local Wisdom, Utilization of palm tree
Menurut  Saam  (2011),  kearifan  lokal  itu  tidak ditransfer  kepada  generasi  penerus  melalui pendidikan  formal  atau  non  formal  tetapi melalui  tradisi  lokal.  Kearifan  tersebut  sarat dengan  nilai  –  nilai  yang  menjadi  pegangan, penuntun,  petunjuk  atau  pedoman  hidup  untuk bertingkah dan berinteraksi dengan lingkungannya.
Masyarakat  Kabupaten  Kuantan  Singingi memiliki  beberapa  kearifan  lokal,  yaitu  berupa kearifan  lokal  dalam  budaya  perkandangan, kearifan  lokal  lubuk  larangan,  dan  pada penelitian  ini  peneliti  meneliti  tentang  kearifan lokal  dalam  pemanfaatan  enau.  Masyarakat Kuantan Singingi mengolah enau masih dengan cara tradisional yang didapat dari nenek moyang dan diturunkan secara turun temurun.
Pohon  Enau  (Arenga  pinata)  adalah  salah satu  jenis  tumbuhan  palma  yang  memproduksi buah, nira dan pati atau tepung di dalam batang.
Nira  enau  dimanfaatkan  untuk  gula,  dan minuman tuak. Pengrajin enau juga memanfaatkan  lidi  dan  ijuk  untuk  membuat sapu, sedangkan pelepah enau biasanya dimanfaatkan  oleh  para  masyarakat  untuk  kayu api.
Enau juga sangat penting untuk lingkungan.Fungsi  pohon  enau  secara  ekologis adalah  sebagai  pengawet  sumber  daya  alam terutama tanah. Akar serabut pohon enau sangat kokoh,  dalam,  dan  kuat  sehingga  memiliki fungsi  penting  bagi  penahan  erosi  tanah.  Selain itu,  akar  enau  juga  memiliki  kemampuan mengikat air.
Masyarakat Kuantan Singingi memanfaatkan  enau  sudah  sejak  dulu  kala (zaman  Belanda)  sampai  sekarang.Tanaman enau  yang  dimanfaatkan  oleh  masyarakat Kuantan  Singingi  adalah  enau  yang  masih tumbuh  secara  liar  (alami)  dan  belum  ada pembudidayaan oleh masyarakat.
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui bentuk  –  bentuk  kearifan  lokal  masyarakat dalam  pemanfaatan  pohon  enau    dan  aspek lingkungannya.

## BAHAN DAN METODE
Penelitian  ini  dilaksanakan  pada  bulan  Juni 2015 sampai September 2015 di Desa Siberakun Kecamatan Benai Kabupaten Kuantan Singingi.
Jenis penelitian kualitatif dengan menggunakan  metode  studi  kasus.  Informan atau tokoh kunci ditentukan secara sengaja oleh peneliti (purposive).Sotari dan Komariah (2009) mengatakan pendekatan kualitatif merupakan

## HASIL
Masyarakat  Kuantan  Singingi  menggunakan gula  enau  untuk  bahan  pemanis  pembuatan tambual  (kue-kue)  atau  makanan  kecil  seperti onde-onde (kelepon) atau disebut juga kue buah malako,  kolak  pisang,  ketan  (pakai  kelapa) dimakan  dengan  gula  enau,  serabi,  lopek  inti, bubur  kacang  dan  kue-kue  lainnya.  Pengerajin gula  enau  menggunakan  karisiak  (daun  pisang yang  sudah  kering)  untuk  pembungkus  gula enau  tersebut.  Penggunaan  karisiak  adalah perilaku masyarakat sangat arif karena menggunakan  materi  organik  yang  limbahnya akan  mudah  terurai.Selain  itu,  masyarakat Kuantan  Singingi  juga  menggunakan  material organik  untuk  membuat  tangga  sepanjang  ±  10 meter  yang  materialnya  dari  bambu.  Untuk memasak  nira,  masyarakat  menggunakan  kayu api.
Pengrajin  gula  enau  di  Siberakun  sampai saat  ini  masih  eksis  dalam  memproduksi  gula enau karena pekerjaan tersebut  juga merupakan pekerjaan sampingan untuk memenuhi kebutuhan  keluarga.  Akan  tetapi  tanaman  enau pada  saat  ini  sudah  hampir  punah  dikarenakan adanya masyarakat  yang menebang pohon enau dan  menggantinya  dengan  kebun  karet,  dan karena  adanya  pembuatan  jalan  dan  lain sebagainya.  Karenanya  diperlukan  ada  upaya untuk  melestarikan  pengrajinan  gula  enau melalui  pembudidayaan  pohon  enau  sebagai salah  satu  kearifan  lokal  di  Siberakun.  Namun demikian,  masih  banyak  pengetahuan  tentang pengrajin  gula  enau  ini  sebagai  kearifan  lokal turun temurun yang belum diketahui.
Alat – alat yang digunakan berupa bambu (sigai)  yang  digunakan  untuk  memanjat  pada saat  pembersihan  pohon  enau  juga  pada  saat penyadapan  nira.  Kemudian  untuk  mengiris tandan  bunga  digunakan  pisau  yang  tajam,  ini bermaksud  agar  tandan  dapat  diiris  setipis mungkin,  dengan  demikian  maka  tandan  dapat bertahan  lama  dan  bisa  dimanfaatkan  dalam waktu  yang  lama.  Selain  pisau  yang  digunakan untuk memotong tandan pengrajin juga menggunakan  penokok  yang  terbuat  dari  kayu. Untuk  menjaga  ketahanan  tandan  buah  yang disadap  pengrajin  menggunakan  plastik  untuk menutup  ujung  tandan  dan  kemudian  ditutup dengan gelas aqua agar tandan tidak membususk karena terkena air hujan  dan ujung tandan  yang  ditutup  plastik  ditutup  lagi  dengan gelas  aqua  agar  plastik  tersebut  tidak  terbang karena angin.
Tandan  yang  akan  disadap  di  gantung dengan  tali  ke  pelepah  yang  berada  diatas tandan  dengan  tujuan  agar  tandan  tidak  patah pada  saat  di  ayun  kemudian  tandan  bunga dipukul  – pukul  dengan  menggunakan penokok yang  terbuat  dari  kayu.  Tandan  aren  di  pukul satu  kali  seminggu  selama  6  minggu,  setelah tandan  dipukul,  tandan  diayun.Pada  saat mengayun  tandan  pengrajin  menyanyikan  syair yang biasa dinyanyikan ketika sedang mengayun tandan.
Enau  yang  diolah  untuk  membuat  gula enau  yaitu  nira  hasil  sadapan  di  pagi  hari, sedangkan  air  nira  yang  diambil  pada  sore  hari akan  dimasak  saat  memasak  hasil  sadapan  di pagi  hari  besok  nya,  namun  terlebih  dahulu  air nira  tersebut  dipanasi  agar  nira  tersebut  tidak basi atau asam ke esokan harinya.
Air nira yang sudah mengental dimasukkan ke dalam ember yang berisi air, jika air  nira  yang  sudah  mengental  tersebut  sudah menggumpal  dalam  air  ember  itu  artinya  gula sudah siap untuk dicetak di cetakan kayu. Untuk mencetak  gula  enau  tidak  dibutuhkan  waktu yang lama karena gula tersebut cepat kering dan keras tanpa harus dicampur bahan lainnya.
Untuk memasak enau pengrajin menggunakan  kuali  besi  yang  berukuran besardengan  menggunakan  kayu  bakar.  Artinya adanya penghematan terhadap minyak tanah dan gas. Disamping itu kayu bakar akan menghasilkan  abu  yang  bisa  dimanfaatkan untuk  abu  gosok  dan  juga  bisa  untuk  pupuk.
Kayu  bakar  yang  digunakan  di  buatkan  tempat di  atas  penjerangan  nira,  dengan  tujuan  agar penguapan  tidak  keluar  sehingga  ini  akan mempengaruhi  lamanya  waktu  dalam  memasak nira,  selain  itu  juga  bertujuan  agar  kadar  gula yang  dimasak  tidak  berkurang.  Selain  itu  jika kayu  yang  digunakan  lembab  maka  dengan meletakkannya diatas  penjerangan nira, dengan uapan  yang  panas  maka  kayu  yang  lembab tersebut akan cepat kering. Kemudian memasak nira  dengan  kayu  bakar  akan  mempengaruhi rasa  gula  enau  tersebut,  gula  yang  dimasak dengan  kayu  bakar  akan  lebih  terasa  manis dibandingkan dengan gula yang dimasak dengan menggunakan kompor.
Pengrajin  menggunakan  sendok  yang terbuat  dari  besi  dan  tempurung.  Sendok tempurung tersebut tangkainya dibuat dari kayu. Jika  pengrajin  menggunakan  sendok  besi, dikhawatirkan  akan  adanya  pengikisan  besi karena  pengrajin  juga  menggunakan  kuali  besi, dan  pengikisan  tersebut  akan  menyatu  dengan nira yang dimasak sehingga ini akan berdampak bagi  kesehatan  yang  mengkonsumsi  gula  enau secara terus menerus.
Gula  yang  sudah  kering  kemudian  di keluarkan  dari  cetakan  selanjutnya  dibungkus dengan  daun  pisang  yang  sudah  kering (karisiak).

## PEMBAHASAN
Proses  pembersihan  pohon  enau  sebelum disadap. Pohon  enau  yang  belum  diolah biasanya dikelilingi oleh semak – semak seperti akar dan tanaman lainnya yang dapat mengganggu  aktivitas  pengrajin,  batang  enau ditumbuhi  oleh  berbagai  tumbuhan  paku  – pakuan, selain itu batang enau dipenuhi dengan ijuk  yang  tebal  sehingga  sulit  untuk  melakukan penyadapan,  oleh  karena  itu  pengrajin  enau sebelum melakukan penyadapan terlebih dahulu membersihkan  batang  enau  yang  dipenuhi dengan  ijuk.  Sebelum  pengrajin  menyadap mereka  terlebih  dahulu  membersihkan  ijuk-ijuk serta  membuang  pelepah  yang  berada  disekitar tandan  dengan  tujuan  agar  mudah  mengayun  – ayun tandan.
Suniarsih (1995) mengatakan, pembersihan ini dilakukan apabila bunga jantan telah  berwarna  hijau  tua  keunguan.  Cara membersihkan yaitu dengan membuang pelepah
daun  di  bawah  dan  di  atas  tandan  yang  akan disadap serta membersihkan ijuk dan tumbuhan lain  yang  menempel  di  batang  pohon  .Tujuan nya  adalah  agar  tidak  mengganggu  pemanjatan dan  penyadapan.  Kemudian  tandan  yang  akan disadap  diikatkan  ke  batang  pohon/ditupang oleh  bambu  agar  tandan  tidak  patah  ketika ditinggur atau diayun.
Paudi  (2012)  mengatakan,  pembersihan tandan  enau  dilakukan  jika  bunga  jantan  belum pecah kulitnya, yaitu dengan membersihkan ijuk yang  ada  di  sekitar  tandan  dan  sekaligus membuang  (menghilangkan)  dua  pelepah  daun yang berada di  atas dan dibawah tandan bunga, pembersihan  ini  dilakukan  agar  lebih  mudah melakukan penyadapan.
Persiapan  Penyadapan. Setelah  tandan dibersihkan  kemudian  tandan  bunga  disadap dipukul-pukul  dengan  menggunakan  penokok dari  kayu  sampai  tandan  kelihatan  memar,  jika dengan  besi  maka  tandan  akan  rusak  dan  akan mempengaruhi  hasil  nira  yang  di  sadap. Kemudian  tandan  buah  diayun  sebelum  tandan diiris.  Penyadapan  dilakukan  dua  kali  sehari yaitu  pagi  dan  sore  hari.  Sunanto  ( dalam Damanik,2013), yang menyatakan bahwa setiap melakukan penyadapan terlebih dahulu mengiris tongkol enau tempat keluarnya nira agar saluran pembuluh  kapiler  terbuka,  sehingga  nira  dapat keluar dengan lancar. Sunanto ( dalam Damanik, 2013)  mengatakan  bahwa  penyadapan  air  nira dapat  dilakukan  dua  kali  dalam  satu  hari  yaitu pagi  dan  sore  hari  karena  tandan  enau  cepat mengalami  pengeringan.  Enau  yang  disadap tidak dapat dilakukan oleh sembarang orang.
Bentuk  –  bentuk  kearifan  lokal  dalam mengolah  pohon  enau  adalah  eksistensi  tempat tumbuhnya  pohon  enau  itu  sendiri  dan  adanya pengetahuan lokal masyarakat dalam mengetahui  kapan  tandan  enau  siap  untuk disadap.  Peralatan  yang  digunakan  masih didapat  secara  alami  seperti  menggunakan tangga  yang  terbuat  dari  bambu,  yang merupakan bahan yang ramah lingkungan.
Sedangkan bahan  –bahan  yang digunakan sebelum  menyadap  tandan  nira  enau  adalah  air ½ liter, ½ sendok kapur sirih kemudian 3 lembar daun  manggis.  Adapun  tujuan  dari  bahan  – bahan  tersebut  adalah  untuk  menjernihkan  air nira  dan  untuk  mengharumkan  gula  enau. pengetahuan  lokal  pengrajin  enau  tersebut merupakan kearifn lokal.
Enau  tidak  bisa  disadap  oleh  sembarang orang, menurut kepercayaan masyarakat Kasepuhan  di  Kabupaten  Sukabumi,  hanya orang – orang yang bertangan dingin yang dapat menyadap  enau,  jika  enau  disadap  oleh  orang yang  bertangan  panas,  maka  air  nira  akan berkurang  bahkan  tidak  akan  keluar  (Noviantri 2011).
Pembuatan  gula  enau. Untuk  memasak nira  menjadi  gula  enau,  pengrajin  tidak memasaknya  di  rumah,  melainkan  di  pondok khusus  untuk  tempat  memasak  dan  menyimpan peralatan  yang  digunakan  dalam  mengolah enau.  Nira  yang  disadap  langsung  dimasak  dan tidak  dibiarkan  bermalaman.  Paudi  (2012) mengatakan, nira mempunyai sifat mudah asam karena  adanya  proses  fermentasi  oleh  bakteri oleh  karena  itu  nira  harus  segera  diolah  setelah diambil  dari  pohon,  paling  lambat  90  menit setelah  dikeluarkan  dari  bumbung  (tempat menampung  nira).  Selanjutnya  Sunanto  ( dalam Damanik,  2013),  mengatakan  bahwa  jika  air nira  didiamkan  7-8  jam  dan  dibiarkan berlangsung  terus,  akan  terbentuk  asam  cuka yang  rasanya  sangat  asam.  Memasak  nira memerlukan  waktu  yang  cukup  lama.  Untuk memasak  air  nira,  penggunaan  satu  tungku memakan  waktu  yang  lama  untuk  satu  kali produksi  gula  enau,  yaitu  sekitar  4-5  jam (Putra,2011).  Dalam  memasak  adonan  gula enau,  pengraji  enau  di  Desa  Siberakun  memiki pengetahuan  lokal  kapan  adonan  siap  di  cetak. Masyarakat Pakulompo Gowa Sulawesi Selatan melakukan  hal  yang  sama  dengan  pengrajin enau  Desa  Siberakun  yaitu  cara  untuk mengetahui  saat  yang  tepat  untuk  mengangkat wajan  dari  tungku  yaitu  dengan  mengambil sesendok  contoh  yang  segera  dicelupkan  ke dalam air dingin, dari tingkat kekenyalan contoh si  penyadap  dapat  mengetahui  saat  yang  tepat untuk  mengangkat  cairan  nira  dari  tungku  ( Muhtar, 2000).
Gula  yang  terbuat  dari  nira  enau  tidak hanya terasa manis dan memiliki bau yang khas, akan  tetapi  gula  enau  tersebut  juga  sangat  baik untuk  kesehatan.  Dari  segi  kandungan  gizinya, gula  enau  mengandung  protein,  lemak,  kalium dan  fosfor  yang  lebih  tinggi  dibanding  dengan tebu  dan  gula  bit  (  Rumokoi dalam Rachman, 2009).
Aspek Lingkungan Pemanfaatan Pohon Enau. Tidak  dimungkiri  bahwa  keberadaan
pohon  enau  sangat  penting  bagi  konservasi lahan  dan  air.  Pohon  enau  cukup  ideal  bagi konservasi  lahan.  Pohon  enau  memiliki  daun yang  cukup  lebat  dan  batang  penuh  dibaluti ijuk,  maka  dapat  menahan  air  hujan  yang langsung  jatuh  ke  tanah  sehingga  akan mengurangi  pengikisan  tanah  oleh  air  hujan. Kemudian  aren  memiliki  akar  yang  kuat  dan dalam,
dengan demikian
akan menyanggahterjadinya  abrasi  jika  berada  di pinggir sungai.
Selain  pohon  aren  bermanfaat  untuk menyanggah abrasi maupun erosi, juga bermanfaat untuk kelestarian sumberdaya hayati.  Kepunahan  atau  kelangkaan  suatu spesies  bergantung  pada  keberadaan  spesies lainnya.  Seperti  halnya  antara  populasi  enau terdapat kaitannya dengan keberadaan musang.

## SIMPULAN
Bentuk  –  bentuk  kearifan  lokal  dalam memanfaatkan enau di Desa Siberakun adalah: 1).  Proses  pengolahan  dan  memasak  nira  enau menjadi  gula  enau  menggunakan  alat  –  alat tradisional  dan  bahan  organik  seperti  tangga ( sigai) ,  bahan  bakar  menggunakan  kayu,  abu yang  berasal  dari  kayu  bakar  limbahnya  bisa dimanfaatkan  untuk  abu  gosok  dan  juga  bisa digunakan  untuk  pupuk,kemudian  alat  cetakan gula  enau  terbuat  dari  kayu  yang  bebentuk papan,  dan  kemasan  gula  enau  menggunakan kerisik  yang  berwawasan  lingkungan,  dan penyadapan  dilakukan  pagi  dan  sore  hari sehingga  adanya  penghematan  energi  karena tidak memerlukan listrik untuk penerang.
2).  Pengrajin memiliki pengetahuan lokal untuk melihat  kapan  tandan  enau  siap  disadap  dan pengetahuan  lokal  untuk  menjernihkan  dan mengharumkan  nira  enau  dengan  mencampur remasan daun manggis atau kulit manggis muda dengan  kapur  sirih  dan  air,  yang  merupakan bahan  ramah  lingkungan  dan  bukan  zat  kimia yang  berbahaya,  dan  pengetahuan  lokal  lainnya adalah  dalam  memasak  nira  enau  pengrajin menandai  kapan  adonan  siap  dicetak  yaitu dengan  memasukkan  adonan  kedalam  ember yang  berisi  air,  jika  adonan  tersebut  membeku atau  sudah  terasa  menggumpal  maka  adonan sudah siap untuk di cetak.
Secara    ekologiskeberadaan  pohon  enau sangat  penting  bagi  konservasi  lahan  dan  air.
Selain pohon aren bermanfaat untuk menyanggah  abrasi  maupun  erosi,  keberadaan pohon  enau  juga  bermanfaat  untuk  kelestarian sumberdaya hayati yaitu musang sebagai hewan perantara  dalam  penyebaran  tumbuhnya  pohon enau secara alami.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Pada  kesempatan  ini  penulis  mengucapkan terima kasih kepada masyarakat Siberakun yang telah  banyak  memberikan  informasi  mengenai kearifan mereka dalam pemanfaatan pohon enau serta  semua  pihak  yang  telah  membantu  baik materil maupun non metari.

## DAFTAR PUSTAKA
Damanik, R. 2013. Inventarisasi dan Pemanfaatan  Aren (Arenga  pinata Merr) oleh  Masyarakat  Sekitar  Hutan
Desa Sihombu, Kecamatan Tarabintang, Kabupaten Humbang Hasundutan.  Skispsi.  Program  Studi Kehutanan Fakultas Pertanian Universitas  Sumatera  Utara.  Medan. (tidak diterbitkan) Muhtar,B.A.  2000.  Etnobotani  Aren (Arenga pinnata Merr) pada Masyarakat Pakkulompo  Gowa,  Sulawesi  Selatan. Skripsi.  Jurusan  Manajemen  Hutan Fakultas  Kehutanan  Institut  Pertanian Bogor. Bogor. (tidak diterbitkan)
Noviantri.  A.D.  2011.  Kelembagaan  Lokal dalam  Pemanfaatan  Aren  dan  Peranan Hasil  Gula  Aren  bagi  Pendapatan Rumah Tangga Masyarakat Kasepuhan Desa  Sirna  Resmi  Kecamatan  Cisolok Kabupaten  Sukabumi  Provinsi  Jawa Barat.  Skripsi.  Departemen  Sains
Komunikasi dan Pengembangan
Masyarakat  Fakultas  Ekologi  Manusia
Institut  Pertanian  Bogor.  Bogor.  (tidak
diterbitkan)
Nurman,  2014.  Kearifan  Lokal  Masyarakat Talang  Mamak  dalam  Berladang. Tesis. Program Studi Ilmu  Lingkungan PPs  Universitas  Riau.  Pekanbaru. (tidak diterbitkan)
Paudi,F.  2012.  Pembuatan  Gula  Merah  Aren dan Gula Semut Aren.
Http:/www.ryan-isra.net/pembutan-
gula-merah-aren-dan-gula-semut- aren/30/09/2015
Putra,  R.  2011.  Analisis  Kelayakan  Finansial Usaha  Pengolahan  Gula  Aren  Secara Kelompok Di Kanagarian Talang Maur Kecamatan  Mungka  Kabupaten  Lima Puluh  Kota  Provinsi  Sumatra  Barat. Skipsi.  Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Andalas. Padang. (tidak diterbitkan)
Ranchman,  B.  2009,  Karakteristik  Petani  dan Pemasaran  Gula  Aren  di  Banten. Forum  Penelitian  Agro  Ekonomi.  27 (1) : 53 – 60.
Ridwan,  N.  A.  2007.  Landasan  Keilmuan Kearifan  Lokal.  Jurnal  IBDA,  P3M STAIN, 5 (1) : 27-38.
Saam,  Z.  2011.  Rimbo  Larangan  :  Kearifan
Lokal  Masyarakat  Sentajo  Kuantan Singingi Riau dalam Memelihara Hutan. Prosiding Seminar Nasional : Meningkatkan Kemampuan Mitigasi dan Adaptasi  Bencana  Melalui  Penelitian Lingkungan Bogor : Program Pascasarjana  Universitas  Pakuan  Bogor, Bogor. Satori,D  dan    A.  Komariah,  2009.  Metodologi Penelitian Kualitatif. Alfabeta,
Bandung
Suniarsih.N,  1995.  Motivasi  dan  Perilaku Perajin  Gula  Aren  (Studi  Sosiobudaya Kasus  Desa  Mandapa  Jaya  Kecamatan Subang,  Kabupaten  Kuningan,  Jawa Barat). Skripsi. Jurusan ilmu Sosial dan Ekonomi  Pertanian  Fakultas  Pertanian Institut Pertanian Bogor.
Ranchman,  B.  2009,  Karakteristik  Petani  dan Pemasaran  Gula  Aren  di  Banten. Forum  Penelitian  Agro  Ekonomi.  27 (1) : 53 – 60.