PEMODELAN STANDAR OPERASIONAL PROSEDUR PEMELIHARAAN DAN PERAWATAN KOMPONEN ARSITEKTURAL KAMAR FAVE HOTEL DIPONEGORO SEMARANG
Ade Dwi Marsyida 1,*) , Sugiharto 1) , Martono 1)
1) Jurusan Teknik Sipil Politeknik Negeri Semarang Jl. Prof. Soedarto SH, Tembalang Semarang 50275 Telepon (024) 76480569
*) Email : ademarsyida@gmail.com

## Abstract
As  a  functioning  building  for  public  facilities,  the  building  maintenance  of components and utilities at FAVE Hotel Diponegoro Semarang are very important, related to  the level  of  customer satisfaction and company performance.  One of  the main  components  to  be  considered  in  the  hotel  building  is  the  performance  of  the rooms,  because  it  determines  the  level  of  customer  satisfaction.  Therefore,  it  is necessary to have Standard Operating Procedure (SOP) about the maintenance and the  treatment  on  terms  and  conditions.  This  research  study  about  the  standard operating  procedure  especially  in  the  maintenance  and  the  treatment  of architectural  component  at  FAVE  Hotel  Diponegoro  Semarang.  The  author conducted  direct  interviews,  identified  the  condition  of  the  rooms’  arsitectural components,  and  distributed  questionnaires  to  all  hotel  staff  for  strengthening  the purpose  of  this  study.  The  result  of  the  questionnaire  showed  that  the standardization of work is important in the implementation of the activities. After the SOP design was formed, the author tested the SOP in the field directly and spread the questionnaires to all hotel staff to conclude the response to the existence of the SOP. The results obtained 0% very less, 0% less, 3% enough, 15% good, and 83% very good, this is based on SOP generated in terms of tools, materials, and methods of  implementation.  Therefore,  hopefully  this  research  can  give  real  contributions and  positive  effect  to  the  performance  of  guest  room  of  FAVE  Hotel  Diponegoro Semarang.
Kata kunci : Standard Operating Procedure (SOP), maintenance, architectural components, hotel

## PENDAHULUAN
Pengaruh  perkembangan  industri  jasa yang cukup meningkat membuat persaingan bisnis semakin ketat. Banyak  perusahaan  jasa  di  Indonesia mewajibkan karyawannya untuk meningkatkan  keunggulan  disegala bidang  dalam  pencapaian  kinerja  yang maksimal.  Salah  satu  hal  yang  harus diperhatikan dalam pelaksanaan
pekerjaan yaitu proses dalam pencapaian  target,  yakni  harus  sesuai dengan  standar  yang  diterapkan  dan diinginkan perusahaan. Sebagai bangunan yang berfungsi sebagai sarana umum, kegiatan pemeliharaan pada komponen dan  utilitas  bangunan  gedung  FAVE Hotel  Diponegoro  Semarang  sangatlah penting, terkait dengan tingkat
kepuasan  pelanggan  dan  reputasi perusahaan.  Komponen  utama  yang harus  diperhatikan  dalam  bangunan hotel  salah  satunya  adalah  performa dari  kamar,  karena  hal  ini  sangat menentukan tingkat
kepuasan pelanggan.  Untuk  itu  perlu  adanya Standar  Operasional  Prosedur  (SOP)
mengenai pemeliharaan dan perawatan kamar sesuai dengan ketentuan peraturan  perundang-undangan  yakni,
Peraturan  Menteri  Pekerjaan  Umum
Nomor: 24/PRT/M/2008
tentang Pedoman  Pemeliharaan  dan  Perawatan Bangunan Gedung.
Pada  penelitian  terdahulu  Christoforus Adhiatma W dan Togar W.S Panjaitan (2016) menjelaskan tentang studi kasus perencanaan standard operating procedure untuk preventive maintenance di departemen engineering  Java  Paragon  Hotel  and Residences dimana  sebagian  staf departemen
engineering belum menguasai  tentang job  description mengenai  pekerjaan  ME engineering . Sedangkan pada penelitian Usman dan Winandi (2009) diperolehnya anggaran pemeliharaan  gedung  Teknologi  Hasil Pertanian  dan  Fisika  (MIPA)  serta terancangnya program
kerja pemeliharaan  dalam  kurun  waktu  5 tahun dengan alokasi biaya dan jadwal perbaikan kerusakan komponen.
Mohammad  Abdul  Jalil  dan Resty Amalia (2015) memperoleh hasil penyusunan  jadwal  pemeliharaan  baru dan Standard  Operational  Procedure pemeliharaan dan perawatan
komponen  arsitektural  yang  meliputi
komponen  lantai  dan  dinding  sesuai ketentuan  yang  berlaku.  Penelitian  ini memiliki tujuan untuk menyempurnakan manajemen pemeliharaan dan perawatan departemen engineering dengan  cara penyusunan pemodelan SOP pemeliharaan dan perawatan komponen  arsitektural  pada  kamar hotel FAVE Hotel
Diponegoro Semarang.

## TINJAUAN PUSTAKA
Menurut  Peraturan  Menteri  Pekerjaan Umum  Nomor  :  24/PRT/M/2008 Tanggal  30  Desember  2008  Tentang Pedoman  Pemeliharaan  dan  Perawatan Bangunan  Gedung  disebutkan  bahwa, “Bangunan  gedung  adalah  wujud  fisik hasil pekerjaan konstruksi yang menyatu dengan tempat kedudukannya, sebagian atau
seluruhnya  berada  di  atas  dan/atau  di dalam  tanah  dan/atau  air, yang berfungsi  sebagai  tempat  manusia melakukan  kegiatannya,  baik  untuk hunian  atau  tempat  tinggal,  kegiatan keagamaan,  kegiatan  usaha,  kegiatan sosial, budaya, maupun kegiatan khusus”.
Hestin Mulyandari dan Rully Adi Saputrra  dalam  buku  yang  berjudul Pemeliharaan  Bangunan:  Basic  Skill Facility Management , menyatakan bahwa,  “Pemeliharaan  adalah  suatu cara  atau  teknik  yang  tepat  untuk menjaga kondisi atau komponen bangunan  agar  selalu  dalam  keadaan prima sesuai fungsinya.”
Gambar 1. Pentingnya Pemeliharaan Bangunan (sumber : Basic Skill Facility Management ) Gambar  di  atas  menunjukkan bahwa kegiatan pemeliharaan bangunan  itu  tidak  ditunjukkan  untuk meningkatkan  kemampuan  bangunan tersebut, melainkan pemeliharaan
bangunan bersifat mencegah bangunan dari segala kerusakan. Menurut
Mochammad  Tri  Rochadi  dalam  buku yang  berjudul Pemeliharaan  dan Perawatan Bangunan Gedung menyatakan bahwa, “Perawatan adalah kegiatan memperbaiki dan/atau
mengganti  bagian  bangunan  gedung, komponen,  bahan  bangunan,  dan/atau prasarana  dan  sarana  agar  bangunan gedung tetap laik fungsi”.

## METODE PENELITIAN
Metode yang dihunakan dalam menyelesaikan  penelitian  ini  adalah pendekatan  kualitatif  dengan  metode studi  kasus.  Metode  studi  kasus digunakan  dalam  penelitian  ini  untuk menggambarkan  temuan-temuan  yang didasarkan  atas  bukti  yang  tidak diragukan  dilapangan  yang  saling berkaitan.
Pengumpulan Data
penulis  melakukan  survei  dilapangan untuk  pengumpulan  data  primer  dan sekunder di lapangan untuk
mengidentifikasi  kondisi  kamar  tamu FAVE  Hotel  Diponegoro  Semarang dan  menganalisis  guna  memperoleh hasil  penelitian.  Data  yang  dihasilkan berupa :
1. Data Primer
a. Observasi  mengenai  kegiatan pemeliharaan dan perawatan kamar.
b. Melakukan  wawancara  dengan pihak-pihak yang bersangkutan.
c. Melakukan  wawancara  dengan pihak front  office berkenaan dengan komplain tamu.
d. Melakukan  wawancara  dengan petugas kebersihan.
e. Melakukan  dokumentasi  objek penelitian.
2. Data Sekunder
a. Peraturan peraturan terkait.
b. Jurnal/ kajian terkait.
c. Komponen kamar tamu.
d. Kegiatan preventive maintenance pada kamar tamu.
e. Browsing data-data melalui internet.

## Pengolahan Data
Cara  pengolahan  data  pemodelan  SOP komponen  arsitektural  kamar  tamu FAVE  Hotel  Diponegoro  Semarang menggunakan checklist mengenai  hal-
hal  yang  berkaitan  dengan  komponen arsitektural kamar tamu.
1. Melakukan ceklist dan wawancara.
2. Merancang  kerangka  pemodelan SOP.
3. Menyusun prosedur operasional kegiatan pemeliharaan dan
perawatan.
4. Membuat checklist form.
5. Membuat flow chart tindakan pemeliharaan dan perawatan. Pengujian SOP Pengujian pemodelan SOP pemeliharaan dan perawatan komponen  arsitektural  kamar  FAVE Hotel Diponegoro Semarang,
dilakukan  dengan  pengujian  internal yaitu  uji  coba  pelaksanaan  pemodelan SOP  oleh  departemen  engineering FAVE  Hotel  Diponegoro  Semarang, berkaitan  dengan  fungsi,  kemudahan dan  efisiensinya.  Selain  itu  juga dilakukan penyebaran kuisioner
kepada  40  responden  yang  meeliputi seluruh departemen yang ada.
1. Penyebaran Kuisioner I
Pelaksanaan  penyebaran  kuisioner tahap  1  kepada  staf  FAVE  Hotel Diponegoro Semarang dilaksanakan pada : Hari/ tgl : Senin-Jumat/ 22-26 Mei 2017 Waktu : 10.00 – 17.00 Lokasi : Office Pelaksana  : Ade Dwi Marsyida Sasaran : Staf FAVE Hotel Diponegoro Semarang Penyebaran kuisioner tahap I
bertujuan  untuk  memperkuat  tujuan dari penulisan skripsi.
2. Pelaksanaan Pengujian SOP
Kegiatan pengujian pemodelan SOP
dilaksanakan pada : Hari/Tgl : Minggu/11 Juni 2017 Waktu : 09.00 – 14.00 WIB Lokasi : Kamar FAVE Hotel Diponegoro Semarang Pelaksana  : Ade Dwi Marsyida Crew : 1. Ahmat Saerozi (Departemen Engineering )
2. Exsa Kurnia
(Departemen House Keeping ) Kegiatan yang dilaksanakan :
a. Pembersihan  pada  dinding  cat interior.
b. Pembersihan  pada  dinding  cat eksterior.
c. Pembersihan pada dinding kaca.
d. Pembersihan pada dinding
keramik. e. Pembersihan pada ceiling gypsum.
f. Pembersihan pada lantai.
g. Pembersihan  pada  kusen  kayu lapis dekosit.
h. Pembersihan pada kusen PVC.
i. Pembersihan pada door closer.
j. Pembersihan pada security lock.
Pelaksanaan  dilakukan  pada  kamar hotel  yang  sedang  kosong  dan dalam  pembersihan  pihak house keeping ,  agar  kegiatan  pengujian
SOP dapat berjalan dengan maksimal.
3. Penyebaran Kuisioner II Pelaksanaan  penyebaran  kuisioner tahap  II  kepada  staf  FAVE  Hotel Diponegoro Semarang dilaksanakan pada :
Hari/ tgl : Minggu-Senin, 11-12 Juni 2017 Waktu : 09.00 – 17.00 Lokasi : Office
Pelaksana  : Ade Dwi Marsyida
Sasaran : Staf FAVE Hotel Diponegoro Semarang Penyebaran  kuisioner  tahap  II
dilaksanakan  dengan  melampirkan SOP  yang  telah  disusun  Bersama departemen engineering. Tujuan dari  kuisioner  ini  adalah  untuk menyimpulkan  respon  mengenai Standard Operating Procedure
(SOP)  yang  dihasilkan  berkaitan dengan  alat,  bahan,  dan  metode yang digunakan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Identifikasi Komponen Arsitektural
Dalam penelitian ini peneliti mengambil  sampel  beberapa  kamar tamu  pada  bulan  Agustus-Oktober 2016.  Komponen  arsitektural  yang akan ditinjau pada kamar tamu gedung FAVE  Hotel  Diponegoro  Semarang mengacu  pada  Peraturan  Menteri Pekerjaan  Umum  Nomor  24  Tanggal 30  Desember  2008  tentang  Pedoman Pemeliharaan dan Perawatan Bangunan Gedung. 1. Dinding  Cat  Interior  :  Bernoda, retak,  mengelupas,  rembes,  cat memudar.
2. Dinding  Cat  Eksterior  :  Bernoda, kotor, retak, mengelupas, cat memudar.
3. Dinding  Kaca  :  Kotor,  retak,  noda cat.
4. Dinding Keramik : Retak, nat kotor, bernoda, berkerak, kusam.
5. Ceiling Gypsum : Rembes, berjamur,  cat  mengelupas,  kotor, bernoda.
6. Lantai  Ubin  :  Nat  kotor,  kusam, keramik pecah, berkerak, bernoda.
7. Kusen  Kayu  Lapis  Dekosit  : Bernoda, kotor karena oli bocor.
8. Kusen  PVC  :  Kotor,  bernoda, sealant berjamur.
9. Door Closer : Oli bocor, rusak.
10. Security  Lock :  Rusak,  hilang, tidak berfungsi
Data-data eksisting di atas menunjukkan bahwa komponen arsitektur kamar FAVE Hotel Diponegoro  Semarang  masih  terjadi kerusakan atau permasalahan. Berdasarkan permasalahan yang terjadi maka  dibuat  suatu  acuan  pelaksanaan pemeliharaan dan perawatan komponen  terkait  berbentuk  SOP  agar permasalahan tersebut dapat
diselesaikan.
Analisis Pemeliharaan dan Perawatan Komponen Arsitektural Dalam  manajemen  pemeliharaan  dan perwatan kamar FAVE Hotel Diponegoro  Semarang  dilakukan  oleh departemen engineering secara periodik.  Hal  ini  dilakukan  mengingat jumlah personil departemen
engineering dan  jumlah  kegiatan  yang dilakukan  tiap  harinya.  Pemeliharaan kamar  dilakukan  secara  menyeluruh pada  hari  itu  juga,  setelah  itu diserahkan  kepada  departemen house keeping .
a. Hasil Penyebaran Kuisioner I Berikut  hasil  penyebaran  kuisioner tahap  I,  dijelaskan  oleh  gambar- gambar di bawah ini.
b. Pengujian SOP Standar kebersihan komponen arsitektural  kamar  tamu  FAVE
Hotel  Diponegoro  saat  pengujian
SOP  di  lapangan  dijelaskan  oleh
tabel 1. Gambar 2. Diagram Pentingnya SOP
Gambar 3. Diagram Efektifitas Pemeliharaan Kamar
Gambar 4. Diagram SOP Kamar Tamu Saat Ini
Tabel 1. Standar Kebersihan
No. Komponen Arsitektural Standar Kebersihan 1. Dinding Cat Interior Bersih, tidak berdebu, tidak bernoda, tidak ada sarang laba-laba, tidak retak, cat tidak menggelembung. 2. Dinding Cat Eksterior Bersih, tidak berdebu, tidak bernoda, tidak ada sarang laba-laba, cat tidak memudar, tidak retak. 3. Dinding Kaca Bersih, jelas, bening, tidak bernoda, tidak ada kotoran, tidak ada sarang laba-laba. 4. Dinding Keramik Bersih, tidak berdebu, tidak bernoda, nat bersih, tidak ada sarang laba-laba. 5. Celing Gypsum Bersih, tidak bernoda, tidak ada sarang laba-
55% 45% 0% 0% 0% Sangat Penting Penting Cukup Tidak Penting Sangat Tidak Penting 3% 3% 90% 5% 0% Sangat Baik Baik Cukup Kurang Sangat Kurang 3% 3% 58% 13% 25% Sangat Baik Baik Cukup Kurang Sangat Kurang
laba.
6. Lantai Keramik Bersih, tidak berdebu, tidak bernoda, tidak buram, tidak bau, nat lantai bersih. 7. Kusen Kayu Lapis Dekosit Bersih, tidak bernoda, tidak berdebu. 8. Kusen PVC Bersih, tidak bernoda, tidak berdebu. 9. Door Closer Bersih, tidak bocor, berfungsi. 10. Security Lock Bersih, tidak bernoda, berfungsi. Hasil Penyebaran Kuisioner II Penyebaran kuisioner tahap II menunjukkan bahwa responden memberikan  respon  positif  terhadap SOP  yang  dihasilkan,  serta  video tutorial yang dibuat. Menurut responden SOP yang dihasilkan mudah untuk  dilaksanakan,  selain  itu  alat  dan bahan  yang  digunakan  mudah  untuk didapatkan. Responden juga
memberikan  saran  agar  SOP  yang dibuat tidak hanya komponen arsitektural  kamar  tamu,  namun  juga komponen dan utilitas lainnya. Sedangkan video tutorial sangat membantu dalam pelaksanaan kegiatan dilapangan  serta  sebagai  media  dalam memberikan training kepada  staf departemen engineering .  Dijelaskan oleh gambar 5 berikut.
Gambar 5. Diagram Respon Mengenai SOP

## SIMPULAN
Berdasarkan  dari  penelitian  yang  kami lakukan,  secara  umum  dapat  ditarik kesimpulan bahwa kegiatan pemeliharaan dan perawatan komponen  arsitektural  kamar  harus terlaksana dengan
semestinya berdasarkan  peraturan  yang  ada.  Serta perlu  adanya  standar  operasional prosedur  yang  khusus  menangani kegiatan  pemeliharaan  dan  perawatan kamar.  Berdasarkan  hasil  penyebaran kuisioner  I  menunjukkan  bahwa  SOP
itu  sangat  penting  dalam  pelaksanaan kerja dengan prosentase responden 0% sangat tidak penting, 0% tidak penting, 0%  cukup,  45%  penting,  dan  55% penting. Selain itu menunjukkan bahwa  SOP  mengenai  pemeliharaan kamar  tamu  yang  ada  saat  ini,  dengan prosentase  responden  25%  sangat kurang,  12.5%  kurang,  57.5%  cukup, 2.5%  baik,  dan  2.5%  kurang.  Hasil penyebaran kuisioner II setelah tercipta pemodelan  SOP  pemeliharaan  kamar, responden  memberikan  respon  positif
0% 0% 3% 15% 83%
Sangat Kurang Kurang Cukup Baik Sangat Baik
terhadap  SOP  yang  dihasilkan  karena alat,  bahan,  serta  metodenya  mudah untuk dilaksanakan.
Hasil menunjukkan  prosentase  0%  sangat kurang,  0%  kurang,  3%  cukup,  15% baik, dan 83% sangat baik.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Artikel ini disarikan dari laporan tugas akhir  penulis  di  Jurusan  Teknik  Sipil Politeknik  Negeri  Semarang.  Penulis mengucapkan  terima  kasih  kepada departemen engineering FAVE  Hotel Diponegoro  Semarang  yang  telah membantu  penyediaan  lokasi  untuk penelitian  ini  sehingga  pelaksanaan penelitian  tugas  akhir  ini  dapat berlangsung  dengan  baik.  Penulis  juga mengucapkan  terima  kasih  reviewer dan editor jurnal ini sehingga penulisan artikel ini dapat berjalan dengan baik.

## DAFTAR PUSTAKA
Christoforus,  W.A,  dan  Panjaitan,  T,
W, S., 2016, Perancangan Standard  Operating  Procedure untuk Preventive Maintenance di Departemen  Engineering  :  Studi Kasus . (Artikel Jurnal)
Jalil,  M,  A,  dan  Amalia,  R.,  2014, Pemodelan Manajemen Pemeliharaan Komponen Arsitektural  Gedung  Direktorat Politeknik Negeri Semarang . (Artikel Jurnal)
Mulyandari,  H.,  dan  Saputra,  R.D.,
2010, Pemeliharaan  Bangunan  - Basic Skill Facility Management ,
Yogyakarta : Penerbit ANDI.
Peraturan  Menteri  Pekerjaan  Umum
Nomor 24 Tanggal 30 Desember 2008 tentang Pedoman Pemeliharaan dan Perawatan Bangunan Gedung. Rochadi,  M,  T.,  2011, Pemeliharaan dan Perawatan Bangunan Gedung .  Semarang  :  Penerbit Polines Semarang. Usman,  K,  dan  Restita,  W.,  2009, Kajian Manajemen Pemeliharaan  Gedung  (Building Maintenance)  di Unuversitas Lampung . (Artiker Jurnal) Usman,  K,  dan  Restita,  W.,  2009, Kajian Manajemen Pemeliharaan  Gedung  (Building Maintenance)  di Unuversitas
Lampung . (Artiker Jurnal)