Available Online at http://journal.uny.ac.id/index.php/jolahraga
Jurnal Keolahragaan, 6 (2), 2018, 184-192

## Persepsi mahasiswa Fakultas Ilmu Keolahragaan Universitas Negeri Yogyakarta terhadap atribut produk minuman kesehatan
Chairina Vidya, Fatma Zuhrotun Nisa, Ika Ratna Palupi * Departemen Gizi Kesehatan, Fakultas Kedokteran Kesehatan Masyarakat dan Keperawatan, Universitas Gadjah Mada. Jalan Farmako Sekip Utara, Yogyakarta 55281, Indonesia * Corresponding Author. Email: iratnap@gmail.com
Received: 12 June 2018; Revised: 4 November 2018; Accepted: 27 November 2018

## Abstrak
Pemberian cairan sangat penting bagi atlet untuk menghindari dehidrasi yang dapat menyebabkan gangguan  fisiologis  tubuh.  Produk  minuman  kesehatan  diyakini  mampu  meningkatkan  energi  dan menjaga  produktivitas  pada  saat  dan  setelah  melakukan  aktivitas  fisik  seperti  bekerja  dan  olahraga, terutama bagi para olahragawan. Perilaku membeli produk minuman kesehatan dilakukan berdasarkan preferensi dan kebutuhan konsumen, salah satunya  mempertimbangkan atribut produk. Penelitian ini bertujuan  untuk  mengetahui  persepsi  mahasiswa  Fakultas  Ilmu  Keolahragaan  Universitas  Negeri Yogyakarta (FIK UNY) terhadap atribut produk minuman kesehatan (harga, kemasan, merek, label, dan rasa). Penelitian menggunakan desain observasional cross sectional dengan subjek penelitian 100 orang mahasiswa  FIK  UNY  yang  diambil  secara  purposif.  Analisis  data  menggunakan  statistik  deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sebagian besar subjek memiliki persepsi positif terhadap atribut produk  minuman  kesehatan.  Kemasan  yang  mudah  dibawa  dan  dipegang  serta  informasi  nilai  gizi merupakan indikator yang dianggap paling penting oleh subjek.
Kata Kunci : persepsi, atribut produk, minuman kesehatan, mahasiswa

## Perception on healthy drink product attributes among Sports Sciences College Students in Universitas Negeri Yogyakarta

## Abstract
Intake of fluids is very important for athletes to avoid dehydration which can cause physiological disorders of the body. Health drink products are supposed to increase energy and maintain productivity during and after physical activities such as work and exercise, especially for athletes. The behavior of buying  health  drink  products  is  based  on  consumer  preferences  and  needs,  one  of  them  considering product attributes. This study aimed to determine perception of students of the Faculty of Sport Sciences Yogyakarta State University (FIK UNY) on the attributes of health drink products (price, packaging, brand,  label,  and  taste).  The  research  used  observational  cross-sectional  design.  Subjects  were  100 students  of  FIK  UNY  selected  through  purposive  sampling.  Data  analysis  employed  descriptive statistics.  The  results  showed  that  most  subjects  had  positive  perceptions  on  health  drink  product attributes. Packaging that was easy to carry and hold as well as information of nutritional value was an indicator that was considered most important by the subjects.
Keywords : perception, product attributes, healthy drink, college students
How to Cite : Vidya, C., Nisa, F., & Palupi, I. (2018). Persepsi mahasiswa Fakultas Ilmu Keolahragaan Universitas Negeri  Yogyakarta  terhadap  atribut  produk  minuman  kesehatan. Jurnal  Keolahragaan,  6 (2),  184-192. doi:https://doi.org/10.21831/jk.v6i2.19999
https://doi.org/10.21831/jk.v6i2.19999
__________________________________________________________________________________

## PENDAHULUAN
Minuman adalah segala sesuatu yang dapat dikonsumsi untuk menghilangkan rasa haus. Bagi atlet,  minuman  sangat  penting  bagi  kesehatan
tubuh.  Minum  air  yang  cukup  merupakan  hal yang  penting  untuk  mempertahankan  prestasi puncak  sebab  cairan  tubuh  memiliki  tugas  pen- ting  berikut:  (1)  air  dalam  darah  menghasilkan glukosa  untuk  kerja  otot  dan  membawa  keluar

## Chairina Vidya, Fatma Zuhrotun Nisa, Ika Ratna Palupi
hasil  metabolism  sampingan;  (2)  air  dalam  air seni  mengeluarkan  sampah  metabolism;  (3)  air dalam  keringat  menghilangkan  panas  seluruh kulit  (Clark,  2013,  pp.  163-164).  Pemberian cairan  dan  mineral  pada  atlet  merupakan  hal terpenting dalam latihan atau pertandingan yang padat.  Hal  ini  ditujukan  untuk  menghindari dehidrasi  maupun  kekurangan  mineral  yang dapat  menyebabkan  gangguan  fisiologis  tubuh. Adapun  minuman  yang  baik  bagi  atlet  adalah minuman hipotonik yaitu minuman yang sedikit sekali mengandung partikel padat atau garam dan tidak terlalu manis (Sudiana, 2010, p.49).
Perkembangan industri minuman di Indo- nesia  yang  telah  menempuh  beberapa  periode menunjukkan bahwa periode kelima pada tahun 1995  ditandai  dengan  kemunculan  minuman kesehatan seperti minuman probiotik, jelly drink, dan  minuman  isotonik.  (Koswara,  2009,  p.1). Minuman isotonik merupakan salah satu minum- an populer di pasar Indonesia saat ini (Feizal & Adianto,  2012,  p.222).  Pada  dasarnya  minuman isotonik  menawarkan  kesegaran  bagi  tubuh karena  mengandung  elektrolit  mineral  yang secara  efektif  dapat  menggantikan  cairan  yang hilang  selama  beraktivitas.  Minuman  isotonik juga  dikenal  dengan  istilah sport drink yaitu minuman yang berfungsi untuk mempertahankan cairan dan garam tubuh serta memberikan energi karbohidrat ketika melakukan aktivitas.
Perilaku pembelian seseorang dapat dika- takan  sesuatu  yang  unik  sebab  preferensi  dan sikap terhadap objek setiap orang berbeda. Selain itu  konsumen  berasal  dari  beberapa  segmen, sehingga  apa  yang  diinginkan  dan  dibutuhkan juga  berbeda  (Randang,  2013,  p.701).  Perilaku membeli  produk  minuman  kesehatan  dilakukan berdasarkan preferensi dan kebutuhan konsumen, salah satunya mempertimbangkan atribut produk. Terdapat dua dimensi atribut produk yaitu atribut intrinsik  dan  ekstrinsik.  Atribut  intrinsik  adalah atribut-atribut  spesifik  pada  suatu  produk  yang akan  menghilang  saat  produk  tersebut  dikon- sumsi  dan  tidak  dapat  diubah  tanpa  mengubah sifat  dari  produk  tersebut,  meliputi  kandungan gizi,  kelezatan,  rasa,  aroma,  warna,  tekstur  dan bentuk. Sedangkan atribut ekstrinsik adalah sega- la aspek yang berhubungan dengan suatu produk, misalnya  merek,  label,  harga,  desain,  kemasan, dan kebersihan (Fandos & Flavian, 2006, p.649). Penelitian  pada  kelompok  usia  dewasa  muda  di Taiwan menunjukkan bahwa atribut produk yang mempengaruhi pembelian minuman kopi kemas- an  yaitu  varian,  merk/  promosi,  dan  harga  atau volume  (Hsu  &  Hung,  2005,  p.361).  Selain  itu,
kemasan produk berpengaruh signifikan terhadap kesetiaan pada suatu merk produk ( brand loyalty) termasuk  di  dalamnya  informasi  label,  logo, bentuk dan ukuran tulisan merk.
Dalam  penelitian ini,  minuman  kesehatan didefinisikan  sebagai  produk  minuman  dalam kemasan yang berbentuk cair, serbuk, atau tablet yang memiliki klaim gizi dan atau klaim kesehat- an. Konsumen memiliki suatu persepsi mengenai suatu  produk  sebelum  memilih  dan  mengkon- sumsi  produk  tersebut  (Assael,  1992,  p.186). Persepsi  terhadap  atribut  produk  menjelaskan pendapat  atau  tanggapan  seseorang  tentang karakter  produk  yang  meliputi  harga,  kemasan, merek, label dan rasa: (a) Harga produk dijelas- kan  melalui  indikator  kesesuaian  harga  dengan manfaat produk; (b) Kemasan produk dijelaskan melalui indikator jenis dan mutu bahan kemasan, kombinasi warna dalam desain kemasan, kemu- dahan  dibawa  atau  dipegang,  dan  kemudahan untuk  disimpan;  (c)  Merek  produk  dijelaskan melalui  indikator  kemudahan  diingat,  dikenal oleh  masyarakat,  dan  merek  yang  konsumen suka;  (d)  Label  produk  dijelaskan  melalui  indi- kator informasi yang tercantum pada label (kom- posisi  atau  daftar ingredient ,  tanggal  kadalu- warsa, dan nilai gizi).
Subjek  yang  digunakan  dalam  penelitian ini  adalah  mahasiswa  dengan  bidang  studi  ilmu keolahragaan yang dalam aktivitasnya memerlu- kan  dukungan  asupan  cairan  yang  memadai. Kelompok populasi ini ditengarai pernah meng- konsumsi sport drink maupun minuman kesehat- an  yang  ada  di  pasaran  yang  diharapkan  mem- berikan efek  positif  terhadap  kesehatan  mereka, seperti memperbaiki dan meningkatkan performa serta  mencegah  dan  memperbaiki  kehilangan cairan  dan  mineral  dalam  tubuh  setelah  belajar dan  beraktivitas  fisik.  Alasan  pemilihan  subjek yaitu  bahwa  populasi  dewasa  muda  dan  atlet perguruan  tinggi  adalah  target  utama  dari  kam- panye  pemasaran  perusahaan  minuman  energi (Buxton & Hagan, 2012, p.1). Penelitian di Turki pada  subjek  mahasiswa  jurusan  kedokteran, olahraga  dan  seni  menemukan  bahwa  alasan mahasiswa  yang  pertama  kali  mencoba  meng- konsumsi  minuman  berenergi  adalah  karena mereka  penasaran  dengan  rasanya  sedangkan alasan  mahasiswa  yang  secara  rutin  meng- konsumsi minuman berenergi di antaranya untuk menambah energi, supaya bisa terjaga (begadang ), dan  meningkatkan  performa  ketika mereka berolahraga.
Dari studi literatur diketahui bahwa pene- litian terdahulu lebih banyak mengkaji konsumsi

## Chairina Vidya, Fatma Zuhrotun Nisa, Ika Ratna Palupi
minuman  berenergi  maupun  aspek  desain kemasan  produk.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk mengetahui  persepsi  terhadap  atribut  produk minuman kesehatan yang meliputi harga, kemas- an,  merek,  label,  dan  rasa  sehingga  dapat diketahui faktor-faktor yang mendasari konsumsi produk tersebut pada mahasiswa ilmu keolahragaan.

## METODE
Penelitian ini merupakan penelitian observasional dengan rancangan cross sectional yang  dilakukan  pada  bulan  September  2014  di Fakultas  Ilmu  Keolahragaan  Universitas  Negeri Yogyakarta.  Penelitian  observasional  adalah penelitian  dimana  peneliti  hanya  melakukan observasi  tanpa  memberikan  intervensi  pada variabel  yang  diteliti  sedangkan  desain cross sectional dalam penelitian ini  bersifat deskriptif kuantitatif.  Lokasi  penelitian  dipilih  dengan alasan  tersedianya  populasi  target  sehingga memudahkan pengambilan sampel penelitian.
Populasi dalam penelitian ini adalah maha- siswa  Fakultas  Ilmu  Keolahragaan  Universitas Negeri Yogyakarta yang berjumlah 2.368 orang. Sampel  ditentukan  berdasarkan  kriteria  inklusi, yaitu pernah membeli produk minuman kesehat- an  dan  bersedia  mengikuti  penelitian  dengan menandatangani informed consent . Besar sampel yaitu  100  orang  yang  dihitung  menggunakan formula  Slovin  dan  diperoleh  melalui  metode pengambilan  sampel non-probability dengan teknik purposive  sampling. Sampel  dipilih berdasarkan  pertimbangan  subjektif  dan  praktis bahwa  sampel  tersebut  dapat  memberikan informasi  yang  memadai  untuk  menjawab pertanyaan penelitian.
Prosedur  penelitian  meliputi  persiapan (perizinan dan validasi kuesioner) yang dilanjut- kan  dengan  pelaksanaan  pengumpulan  data meliputi:  (1)  penjelasan  mengenai  tujuan  dan prosedur  penelitian  kepada  calon  subjek,  (2) pembagian inform  consent , (3)  pembagian kuesioner  kepada  subjek  yang  bersedia  menjadi sampel  penelitian,  (4)  pengumpulan  kuesioner oleh peneliti. Proses pengisian kuesioner didam- pingi oleh peneliti untuk mengantisipasi adanya pertanyaan dari responden.
Data  yang  dikumpulkan  meliputi  data karakteristik  subjek  dan  data  persepsi  terhadap atribut produk. Instrumen yang digunakan dalam penelitian  ini  adalah  kuesioner  identitas  subjek dan  kuesioner  persepsi  terhadap  atribut  produk. Kuesioner  persepsi  terhadap  atribut  produk disusun  berdasarkan  skala  likert  dengan  pilihan
skala  Sangat  Setuju  (SS),  Setuju  (S),  Tidak Setuju  (TS),  dan  Sangat  Tidak  Setuju  (STS). Pada  kuesioner  persepsi,  atribut  produk  yang dinilai  meliputi  harga,  kemasan,  merek,  label, dan rasa.
Guna menguji ketepatan instrumen pengumpul data, sebelum penelitian dimulai juga dilakukan uji validitas dan reliabilitas kuesioner. Uji  validitas  dilakukan  untuk  mengetahui kemampuan kuesioner dalam mengukur variabel persepsi  terhadap  atribut  produk  minuman kesehatan. Validitas kuesioner pada penelitian ini diuji  melalui  dua  tahap.  Pada  tahap  pertama, peneliti  melakukan  validitas  isi  kuesioner ( content  validity ).  Validitas  isi  dilakukan  untuk mengetahui  sejauh  mana  kuesioner  tersebut mewakili  semua  aspek  yang  dianggap  sebagai kerangka  konsep.  Validasi  isi  dalam  penelitian ini dilakukan pada 3 orang ahli dari 3 bidang ilmu yang berbeda, yaitu dari manajemen bisnis, gizi, dan  farmasi  dengan  hasil judgment dari  ahli berupa  masukan  yang  kemudian  dijadikan rekomendasi untuk perbaikan isi dalam kuesioner tersebut. Tahap kedua yaitu melakukan uji coba kuesioner  kepada  kelompok  yang  mempunyai karakteristik  sama  seperti  subjek  penelitian.  Uji coba  kuesioner  dilakukan  kepada  30  orang mahasiswa Universitas Gadjah Mada Yogyakarta yang  merupakan  anggota  Unit  Kegiatan  Maha- siswa (UKM) olahraga. Setelah dianalisis dengan metode Corrected Item  Total  Correlation ,  yaitu mengkorelasikan  skor  item  pertanyaan  dengan skor  total  pertanyaan  dan  mengkorelasikannya terhadap  nilai  koefisien  tersebut,  diperoleh  13 butir pertanyaan valid (r>0,361) dari jumlah awal 23 butir pertanyaan dalam kuesioner. Selain itu, uji  reliabilitas  dengan  metode Alpha-Cronbach memperoleh  nilai  alpha  sebesar  0,854  (>0,70) sehingga kuesioner dinyatakan reliabel dan layak untuk digunakan sebagai instrumen penelitian.
Analisis data penelitian dilakukan dengan langkah-langkah  berikut:  (1)  melakukan editing untuk  mengecek  kelengkapan,  relevansi,  dan konsistensi data yang terkumpul; (2) melakukan koding atau  membuat  kode-kode  untuk  mem- permudah proses entri data; (3) melakukan ana- lisis  univariat  menggunakan  statistik  deskriptif untuk mengetahui gambaran umum karakteristik responden  dan  gambaran  persepsi  terhadap atribut  produk  yang  meliputi  harga,  kemasan, merek,  label,  dan  rasa  dengan  bantuan software SPSS  versi  20.  Pada  penelitian  ini  analisis Top Two Boxes Bottom Two Boxes digunakan untuk mengetahui  persepsi  subjek  terhadap  produk minuman kesehatan dilihat dari jawaban teratas,

## Chairina Vidya, Fatma Zuhrotun Nisa, Ika Ratna Palupi
yaitu  subjek  yang  menjawab  sangat  setuju  (SS) dan  setuju  (S)  untuk  setiap  indikator.  Hasil analisis  kemudian  diurutkan  dari  indikator dengan nilai tertinggi hingga terendah.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Karakteristik Subjek
Subjek  penelitian  ini  adalah  100  orang mahasiswa FIK UNY Program Studi Pendidikan Jasmani  Kesehatan  dan  Rekreasi  (PJKR)  dan Pendidikan Kepelatihan Olahraga (PKO) angkat- an 2009 hingga 2014 yang berasal dari beberapa cabang olahraga (Tabel 1).

## Tabel 1. Karakteristik subjek
No.  Karakteristik
n % 1. Jenis Kelamin Laki-laki 95  95 Perempuan 5 5 2. Usia 17-19 tahun 66  66 20-23 tahun 34  34 3. Program Studi PJKR 8 8 PKO 92  92 4. Cabang Olahraga Sepakbola 61  61 Voli 14  14 Bulutangkis 10  10 Basket 5 5 Lainnya 10  10 5. Minuman  kesehatan  yang  sering dibeli 1 Minuman isotonik 56  56 Susu fermentasi 18  18 Minuman  isotonik  mengandung vitamin C 18  18 Lainnya 8 8
Keterangan: 1 kemasan  berupa  botol  plastik  maupun kaca, penyajian data tanpa menyebutkan merk dagang
Tabel 1 menunjukkan 66% subjek berusia remaja  (17-19  tahun).  Menurut  Kotler  & Amstrong  (1997),  selera  seseorang  terhadap barang dan jasa serta kecepatan seseorang dalam menerima  informasi  dapat  dipengaruhi  oleh faktor  usia.  Seseorang  dengan  usia  muda  relatif lebih cepat menerima sesuatu yang baru sehingga kelompok  masyarakat  berusia  muda  sering  kali menjadi target pemasaran produk oleh produsen. Di samping itu, produk minuman kesehatan yang paling  banyak  dibeli  subjek  adalah  minuman isotonik (56%). Produk tersebut diketahui meng- andung  mineral  elektrolit,  tanpa  pengawet  dan pemanis  buatan  sehingga  diklaim  aman  dikon- sumsi. Minuman isotonik memiliki peluang yang besar untuk dikonsumsi oleh banyak orang. Oleh
karena proses pembuatannya yang mengacu pada ilmu pengetahuan, produk ini aman untuk dikon- sumsi  dan  dapat  memenuhi  kebutuhan  tubuh terutama cairan, energi dan elektrolit.

## Persepsi terhadap Atribut Harga
Persepsi terhadap atribut harga dijelaskan melalui  indikator  kesesuaian  harga  dengan manfaat produk (Gambar 1).
Gambar 1. Persepsi terhadap Atribut Harga
Gambar  1  menunjukkan  sebagian  besar (95%)  subjek  sangat  setuju  dan  setuju  bahwa harga produk minuman kesehatan sesuai dengan manfaat  produk.  Menurut  teori  perilaku  konsu- men  (Sumarwan,  2004),  harga  adalah  atribut produk  atau  jasa  yang  paling  sering  digunakan oleh konsumen untuk mengevaluasi produk.
Produk-produk  pangan  dengan  klaim kesehatan  biasanya  menawarkan  harga  yang relatif lebih tinggi dibandingkan produk pangan lainnya.  Namun  produk-produk-produk  tersebut juga menawarkan berbagai manfaat  yang  meng- untungkan  bagi  konsumen.  Harga  yang  tinggi biasanya  menunjukkan  kualitas  produk  yang lebih  baik  dan  menawarkan  manfaat  yang  lebih tinggi dibandingkan produk lain yang relatif lebih murah (Kotler & Amstrong, 1997).
Produk minuman kesehatan seperti produk minuman  isotonik  memiliki  harga  yang  relatif lebih tinggi dibandingkan produk-produk minuman kemasan lainnya, namun menawarkan manfaat  yang  menguntungkan  bagi  konsumen. Oleh  karena  itu,  subjek  bersedia  mengeluarkan sejumlah  uang  untuk  memperoleh  manfaat produk  tersebut.  Salah  satu  produk  minuman isotonik ternama mengklaim bahwa selain aman bagi  kesehatan,  produknya  mampu  mengganti- kan  cairan  tubuh  yang  hilang  dan  memulihkan stamina  bagi  orang  yang  mengkonsumsinya. Pernyataan ini didukung oleh penelitian tentang efektifitas  minuman  suplemen  dalam  mengem- balikan  keseimbangan  cairan  tubuh  pada  dehi- drasi  yang  menunjukkan  bahwa  minuman kesehatan  seperti  minuman  isotonik  mampu

## Chairina Vidya, Fatma Zuhrotun Nisa, Ika Ratna Palupi
mengembalikan keseimbangan cairan tubuh pada dehidrasi  ringan  akibat  aktivitas  aerobik  inten- sitas  sedang  dalam  waktu  15  menit  setelah exercise (Flora, 2005).

## Persepsi terhadap Atribut Kemasan
Persepsi terhadap atribut kemasan dijelas- kan  melalui  beberapa  indikator,  yaitu  jenis  dan mutu  bahan  kemasan,  kombinasi  warna  dalam desain  kemasan,  kemudahan  dibawa  atau  dipe- gang,  dan  kemudahan  untuk  disimpan  (Gambar 2).
Gambar 2. Persepsi terhadap atribut kemasan
Gambar 2 menunjukkan subjek yang tidak setuju  bahwa  jenis  bahan  kemasan  produk minuman kesehatan aman sebesar 7%, kombinasi warna  desain  kemasan  menarik  21%,  kemasan mudah  dibawa  atau  dipegang  2%,  dan  kemasan mudah disimpan 8%.
Kemasan memiliki peran penting berkait- an dengan kualitas suatu produk. Selain berfungsi untuk  mencegah  terjadinya  pembusukan  dan kerusakan, melindungi produk dari kotoran, dan membebaskan  pangan  dari  jasad  renik  patogen, kemasan  juga  dijadikan silent  salesman yang dapat  menjadi  penentu  penjualan  makanan. Kemasan  menjadi  salah  satu  daya  tarik  suatu produk  sehingga  mendorong  konsumen  untuk mencoba produk tersebut (Limerich & Wahyuningtias, 2013).
Hasil  penelitian  menunjukkan  sekitar seperlima  subjek  menyatakan  warna  sebagai atribut  kemasan  yang  masih  bisa  ditingkatkan dalam  penampilan  botol  minuman  kesehatan. Warna  merupakan  salah  satu  unsur  terpenting dalam  desain  kemasan.  Hal  yang  pertama  kali diperhatikan oleh konsumen dari kejauhan adalah warna  dari  kemasan.  Desain  kemasan  dengan kombinasi  warna  yang  menarik  dapat  mem- pengaruhi  konsumen  dalam  memilih  suatu produk.  Penelitian  yang  dilakukan  di  Bandung tentang persepsi terhadap desain kemasan produk minuman  isotonik  menunjukkan  bahwa  desain kemasan produk minuman isotonik yang populer
di  kalangan  olahragawan  atau  atlet  dijadikan sebagai  contoh  produk  dengan  desain  kemasan terbaik untuk produk minuman kesehatan karena memiliki  desain  warna  yang  cerah/terang  yang sesuai dengan kesan kesehatan. Dalam penelitian tersebut juga disebutkan bahwa desain kemasan minuman isotonik yang baik dan menarik adalah kemasan yang memiliki logo dan jenis huruf yang simpel, menggunakan warna yang konsisten dan terang/cerah,  botol  kemasan  berwarna  terang/ transparan sehingga keunikan bentuk botol dapat terlihat  dengan  jelas,  menggunakan  warna  yang tepat serta gambar dengan ukuran dan posisi yang tepat  sehingga  memudahkan  konsumen  dalam mengidentifikasi  manfaat  dari  produk  tersebut (Feizal & Adianto, 2012, p.222).
Peran  vital  dari  kemasan  adalah  untuk melindungi  produk  dan  konsumen.  Jenis  bahan kemasan  yang  aman  menjadi  salah  satu  aspek dalam  kemasan  yang  dianggap  penting  dan diperhatikan  oleh  konsumen  karena  dapat  men- jaga kualitas produk. Begitu juga dengan bentuk dan ukuran kemasan yang  berkaitan dengan pe- nyimpanan  dan  penggunaan  produk  (Caudhary, 2014,  p.  19).  Bentuk  dan  ukuran  kemasan berkaitan  dengan  masalah  ergonomis  seperti kemudahan saat dipegang dan disimpan.
Hasil  penelitian  menunjukkan  sebagian besar 93% sangat setuju dan setuju bahwa jenis bahan  kemasan  aman.  Produk-produk  minuman kesehatan mengandung zat-zat gizi tertentu yang mana  jika  tidak  dikemas  dalam  kemasan  yang tepat maka akan  merusak  kualitas produk terse- but,  sehingga  jenis  bahan  kemasan  produk menjadi perhatian produsen.
Hampir  seluruh  (98%)  subjek  juga  setuju bahwa  kemasan  produk  mudah  dipegang.  Per- nyataan  tersebut  didukung  oleh  penelitian  yang dilakukan  pada  konsumen  minuman  isotonik  di Yogyakarta  yang  menunjukkan  bahwa  sebagian besar  responden setuju bahwa produk minuman isotonik  memiliki  kemasan  yang  praktis  untuk dibawa kemana-mana (Albari, 2007). Hal ini juga yang  menjadi  salah  satu  alasan  responden memilih produk tersebut.

## Persepsi terhadap Atribut Merek
Persepsi terhadap atribut merek dijelaskan melalui beberapa indikator, yaitu mudah diingat, dikenal oleh masyarakat, merek yang konsumen suka (Gambar 3).
Gambar 3. Persepsi terhadap Atribut Merek
Gambar 3 menunjukkan subjek yang tidak setuju bahwa merek produk minuman kesehatan mudah diingat sebesar 5%, mudah dikenali oleh masyarakat  luas  9%,  serta  disukai  dan  direko- mendasikan oleh banyak orang 13%.
Merek  adalah  nama  penting  bagi  suatu produk  atau jasa.  Merek  merupakan  simbol dan indikator  kualitas  suatu  produk.  Merek  suatu produk  menjadi  sangat  penting  karena  berbagai faktor,  salah  satunya  adalah  merek  dapat memudahkan  proses  pengambilan  keputusan pembelian oleh konsumen (Durianto & Sugiarto, 2001).  Atribut  merek  menjadi  salah  satu  atribut yang  sangat  menarik  perhatian  konsumen  dan juga  mempengaruhi  konsumen  dalam  membeli susu bubuk. Merek yang telah dikenal oleh kon- sumen  dapat  mempengaruhi  preferensi  konsu- men  terhadap  produk  tersebut  (Alvita,  2008). Merek-merek  produk  yang  telah  lama  dikenal oleh  konsumen  dapat  menjadi  sebuah  citra bahkan simbol status bagi produk tersebut yang mana  berkaitan  dengan  persepsi  konsumen terhadap produk (Sumarwan, 2004). Citra merek atau brand  image adalah  bagaimana  merek dipersepsikan oleh konsumen berkenaan dengan persepsi produk (Simamora, 2002).
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa produk minuman kesehatan yang paling banyak dibeli  oleh  responden  adalah  produk  dari  jenis minuman  isotonik.  Sebagian  besar  responden setuju  bahwa  merek  produk  minuman  isotonik yang populer di kalangan olahragawan dan atlet mudah diingat dan dikenali oleh masyarakat luas. Produk  minuman  isotonik  merupakan  produk yang  paling  diingat  atau  mudah  diingat  dan sangat  familiar  bagi  responden  (Gautama, Kencana,  &  Suciptawati,  2012;  Pratama  & Munandar,  2010).  Promosi  mungkin  menjadi salah  satu  alasan  suatu  produk  dapat  sangat dikenal  oleh  konsumen.  Program  dan  kegiatan komunikasi  pemasaran  seperti  periklanan  dan promosi  penjualan  dengan  menonjolkan  keung-
gulan  atau  kekhasan  produk  dapat  membentuk citra  merek  ( brand  image )  yang  kuat  melekat dalam ingatan konsumen (Albari, 2007).

## Persepsi terhadap Atribut Label
Persepsi  terhadap  atribut  label  dijelaskan melalui beberapa indikator, yaitu informasi kom- posisi  atau  daftar  ingredient,  tanggal  kadalu- warsa, dan nilai gizi (Gambar 4).
Gambar 4. Persepsi terhadap Atribut Label
Gambar  4  menunjukkan  sebagian  besar responden setuju bahwa adanya informasi kom- posisi  produk  yang  lengkap,  informasi  tanggal kadaluwarsa, dan informasi nilai gizi pada label produk minuman kesehatan tidak mempengaruhi pilihan  responden,  masing-masing  sebanyak 11%, 8%, dan 3%.
Menurut  Undang-Undang  No.  7  Tahun 1996, label pangan adalah setiap keterangan me- ngenai  pangan  yang  berbentuk  gambar,  tulisan, kombinasi  keduanya,  atau  bentuk  lain  yang disertakan  pada  pangan,  dimasukkan  ke  dalam, ditempelkan  pada,  atau  merupakan  bagian kemasan  pangan  (Presiden  Republik  Indonesia, 1996).  Produk-produk  pangan  dengan  klaim kesehatan  dan  gizi  seperti  produk  minuman kesehatan  biasanya  mengandung  komposisi bahan atau zat-zat gizi tertentu yang dibutuhkan oleh sebagian konsumen sehingga pencantuman informasi  komposisi  produk  dan  informasi  nilai gizi pada label menjadi salah satu hal yang diper- hatikan  karena  konsumen  dapat  memperoleh informasi mengenai komposisi bahan dan zat gizi yang terkandung dalam produk tersebut.
Informasi  tersebut  akan  digunakan  oleh konsumen  untuk  mengidentifikasi  apakah  kom- posisi  bahan  dan  zat-zat  gizi  yang  terkandung pada  produk  sesuai  dengan  apa  yang  dibutuh- kannya,  dan  dapat  membantu  konsumen  dalam menentukan  pilihan  terhadap  produk  yang  akan dibeli  dan  dikonsumsinya  tersebut,  karena  jika berbicara tentang produk-produk kesehatan, kon- sumen  biasanya  ingin  mengetahui  secara  detail mengenai  apa  yang  akan  mereka  konsumsi

## Chairina Vidya, Fatma Zuhrotun Nisa, Ika Ratna Palupi
(Feizal  &  Adianto,  2012,  p.225)  terutama  bagi konsumen  yang  peduli  terhadap  kebutuhan  gizi dan  kesehatan  tubuhnya,  seperti  para  olahraga- wan.  Konsumen  yang  sangat  perhatian/peduli terhadap masalah gizi dan kesehatan lebih sering menggunakan  label  informasi  nilai  gizi  dalam memilih  produk  yang  akan  dikonsumsinya (Drichoutis, Lazaridis, & Nayga Jr., 2006).
Beberapa  penelitian  menunjukkan  bahwa berbagai  macam  informasi  pada  label  seperti informasi nilai gizi dan informasi tanggal kadalu- warsa menjadi hal yang sangat diperhatikan oleh konsumen.  Label  pada  produk  susu  bubuk  dan susu  cair  disepakati  sebagai  salah  satu  atribut produk  yang  mampu  mempengaruhi  konsumen dalam membeli susu bubuk dan susu cair (Alvita, 2008).  Label  juga  mampu  menarik  minat  kon- sumen  produk  makanan  khas  karena  berkaitan dengan  informasi  produk  (Rasyid,  2009).  Infor- masi  pada  produk  seperti  komposisi  produk, informasi nilai gizi, dan informasi tanggal kada- luwarsa  merupakan  stimulus  yang  akan  mem- bentuk persepsi konsumen.

## Persepsi terhadap Atribut Rasa
Persepsi  terhadap  atribut  rasa  dijelaskan melalui  beberapa  indikator,  yaitu  sesuai  dengan selera, rasanya enak, dan rasa bervariasi (Gambar 5).
Gambar 5. Persepsi terhadap Atribut Rasa
Gambar 5 menunjukkan subjek yang tidak setuju  bahwa  rasa  produk  minuman  kesehatan enak dan sesuai selera sebesar 8%. Persepsi kon- sumen  dapat  diidentifikasi  dari  warna,  bentuk, dan  rasa  produk  (Kazmi,  2012).  Akan  tetapi, hampir  seperuh  (49%)  subjek  tidak  setuju  dan sangat  tidak  setuju  bahwa  produk  memiliki varian rasa. Informasi ini dapat menjadi peluang pengembangan  produk  bagi  produsen  minuman kesehatan.  Adanya  varian  rasa  atau  pilihan  rasa dapat membantu konsumen memilih produk dan tidak bosan dengan rasa yang monoton.
Analisis Top Two Boxes Bottom Two Boxes
Analisis Top  Two  Boxes  Bottom  Two Boxes adalah metode menggabungkan persentase jawaban responden dalam skala likert yang digu- nakan untuk mengetahui bagaimana perbanding- an  antara  jumlah bottom  option ,  yaitu  skala sangat  tidak  setuju  dan  tidak  setuju  dengan top option , yaitu skala setuju dan sangat setuju (Thio, 2008). Pada penelitian ini analisis Top Two Boxes Bottom Two Boxes digunakan untuk mengetahui persepsi  responden  terhadap  produk  minuman kesehatan  dilihat  dari  jawaban  teratas,  yaitu responden  yang  menjawab  sangat  setuju  dan setuju untuk setiap indikator. Hasil analisis dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2. Analisis Top Two Boxes - Bottom Two Boxes (TB – BTB)
No. Indikator TB (%) BTB (%) 1. Kemasan mudah dibawa atau dipegang 98 2 2. Informasi nilai gizi 97 3 3. Harga sesuai manfaat produk  96 4 4. Merek mudah diingat 95 5 5. Jenis bahan kemasan aman 93 7 6. Kemasan mudah disimpan 92 8 7. Rasa enak dan sesuai selera 92 8 8. Informasi tanggal kadaluwarsa 92 8 9. Merek mudah dikenali oleh masyarakat luas 91 9 10.  Informasi komposisi produk 89 11 11.  Merk disukai dan direkomendasikan banyak orang 87 13 12.  Kombinasi warna dalam desain kemasan 77 23 13.  Adanya varian rasa 51 49
Tabel  2  menunjukkan  bahwa  persentase pada kolom Top Two Boxes lebih besar daripada persentase  pada  kolom Bottom  Two  Boxes sehingga  dapat  disimpulkan  bahwa  persepsi responden  terhadap  atribut  produk  cenderung baik atau positif. Adapun indikator atribut produk yang  paling  dominan  adalah  kemasan  mudah dibawa  atau  dipegang  dan  informasi  nilai  gizi. Sebagian  besar  subjek  setuju  bahwa  kemasan mudah dibawa atau dipegang dan informasi nilai gizi mempengaruhi pilihan, masing-masing sebe- sar  98%  dan  97%.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa kedua  indikator  tersebut  merupakan  indikator yang dianggap paling penting oleh responden.
Sebagian  besar  subjek  menganggap  pen- ting kemasan yang mudah dibawa atau dipegang. Hal  ini  menunjukkan  bahwa  kemasan  produk

## Chairina Vidya, Fatma Zuhrotun Nisa, Ika Ratna Palupi
yang ergonomis baik dari segi bentuk dan ukuran lebih disukai oleh konsumen karena praktis diba- wa  kemana-mana.  Selanjutnya,  sebagian  besar subjek juga menganggap penting informasi nilai gizi. Penggunaan label informasi nilai gizi dapat mempengaruhi  perilaku  pembelian  konsumen. Label  informasi  nilai  gizi  mempengaruhi  peri- laku  pembelian  konsumen  karena  konsumen ingin menghindari zat-zat gizi yang negatif dalam suatu produk makanan (Drichoutis, et al., 2006). Selain  itu,  dengan  memperhatikan  label  infor- masi nilai gizi konsumen juga dapat mengontrol makanan  yang  dikonsumsi.  Penggunaan  label informasi nilai gizi secara signifikan berhubung- an dengan asupan yang sehat (Graham & Laska, 2012).
Bagi  kelompok  masyarakat  yang  sangat concern terhadap  masalah  kesehatan  dan  gizi, seperti  misalnya  olahragawan  demi  mendukung performa  mereka  dalam  meraih  prestasi, penggunaan  label  informasi  nilai  gizi  tersebut tentu  sangat  bermanfaat  untuk  menjaga  asupan agar tetap sehat, sehingga kelompok masyarakat ini berpeluang lebih besar untuk memperhatikan dan  menggunakan  label  informasi  nilai  gizi. Mereka  yang  sedang  menjalani  diet  khusus  dan mereka  yang  perhatian  terhadap  masalah  kese- hatan  lebih  menyukai  dan  lebih  sering  meng- gunakan label informasi nilai gizi dalam memilih produk yang akan dikonsumsinya (Drichoutis, et al.,  2006).  Selain  itu,  tujuan  konsumen  dalam rangka  kesehatan  dapat  meningkatkan  perhatian dan  penggunaan  label  informasi  nilai  gizi,  khu- susnya  untuk  tujuan  kesehatan  yang  mengarah pada  diet  zat  gizi  tertentu  (Van  Herpen,  &  Van Trijp, 2011).
Produk-produk  minuman  dalam  kemasan termasuk  produk  minuman  kesehatan  memiliki komposisi  zat  gizi  tertentu  didalamnya  yang apabila tidak sesuai dengan apa yang dibutuhkan oleh konsumen maka akan merugikan konsumen itu  sendiri,  khususnya  bagi  konsumen  yang peduli  terhadap  kebutuhan  gizi  dan  kesehatan tubuhnya,  seperti  para  olahragawan  dan  atlet. Atlet  memiliki  kebutuhan  khusus  terhadap asupan zat gizi tertentu (Burkhart & Pelly, 2013) sehingga  penting  untuk  mengetahui  komposisi zat  gizi  yang  terkandung.  Oleh  karena  itu  pula responden  memilih  informasi  nilai  gizi  sebagai salah  satu  indikator  yang  dianggap  paling penting.

## SIMPULAN
Sebagian  besar  mahasiswa  ilmu  keolah- ragaan  memiliki  persepsi  yang  positif  terhadap
atribut  produk  minuman  kesehatan.  Indikator atribut  produk  yang  dianggap  paling  penting adalah  kemasan  yang  mudah  dibawa  atau dipegang dan informasi nilai gizi. Harga, merek dan bahan kemasan merupakan indikator atribut yang  berturut-turut  dianggap  penting  setelah informasi  nilai  gizi  pada  label.  Disarankan  bagi produsen  produk  minuman  kesehatan  untuk dapat  mempertahankan  atribut  produk  dengan kemasan yang praktis dibawa kemana-mana dan memiliki informasi yang lengkap dan jelas pada label  kemasan  serta  mengembangkan  produk yang  memiliki  varian  rasa  beragam  dan  warna kemasan  yang  menarik.  Bagi  peneliti  selanjut- nya, disarankan untuk melakukan penelitian lan- jutan dengan menambahkan atribut manfaat dan frekuensi  konsumsi  produk  minuman  kesehatan sebagai variabel yang diteliti serta menggunakan metode  wawancara  mendalam  untuk  dapat menggali lebih jauh persepsi mahasiswa.

## DAFTAR PUSTAKA
Albari,  A.  (2007)  Asosiasi  merek  (brand association) minuman isotonik di Yogyakarta. Jurnal Fenomena, 5 (1).
Alvita, R. (2008). Hubungan antara persepsi dan preferansi  konsumen  dalam  kaitannya dengan pengambilan keputusan pembelian susu  bubuk  dan  susu  cair  (Studi  kasus  di Perumahan Sekardangan, Kecamatan Sidoarjo,  Kabupaten  Sidoarjo). Skripsi, tidak
dipublikasikan.
Universitas Brawijaya.
Assael,  H.  (1992) Consumer  behavior  and marketing
action , 4 th Edition. Massachusetts: PWS-Kent Publishing Company.
Burkhart, S.J., & Pelly, F.E. (2013). Athlete use and  opinion  of  point  of  choice  nutrition labels  at  major  international  competition. Appetite , 70(1), 6-13. doi: https://doi.org/10.1016/j.appet.2013.06.08 0
Buxton, C., & Hagan, J. E. (2012). A survey of energy  drinks  consumption  practices among student-athletes in Ghana: Lessons for developing health education intervention  programmes. Journal  of  the international  society  of  sports  nutrition ,
9 (1), 1-8.
Caudhary,  S.  (2014).  The  role  of  packaging  in consumer’s perception of product quality. International Journal of Management and Social Sciences Research , 3(3), 17-21.

## Chairina Vidya, Fatma Zuhrotun Nisa, Ika Ratna Palupi
Clark,  N.  (2014)  Nancy’s  clark  sports  nutrition guidebook  5 th edition.  Champaign  IL: Human Kinetics Chicago.
Drichoutis, A.C., Lazaridis, P. & Nayga Jr., R.M. (2006).  Consumers’  use  of  nutritional labels:  a  review  of  research  studies  and issues. Academy  of  Marketing  Science Review , 9.
Durianto,  D.,  &  Sugiarto,  TS.  (2001). Strategi menaklukkan pasar . Jakarta: PT Gramedia
Pustaka Utama.
Fandos,  Carmina  &  Flavia’n,  Carlos.  (2006).
Intrinsic  and  extrinsic  quality  attributes, loyalty  and buying  intention:  An  analysis for a PDO product. British Food Journal , 108 (8), 646-662.
Feizal,  A.A.G.,  &  Aldianto  (2012).  Consumer perception toward health drinks packaging design. Journal of Business and
Management , 1(4), 221- 228.
Flora, R. (2005). Efektivitas minuman suplemen dalam mengembalikan keseimbangan cairan tubuh pada dehidrasi akibat aerobik intensitas  sedang. Tesis .  Universitas Gadjah Mada.
Gautama, I.P.W., Kencana, I.P.E.N. &
Suciptawati, L.P. (2012). Persepsi konsumen  minuman  isotonik  di  Kota Denpasar. Jurnal Matematika , 1(1), 40-46. Graham, D. J., & Laska, M. N. (2012). Nutrition label use partially mediates the relationship  between  attitude  toward healthy  eating  and  overall  dietary  quality among  college  students. Journal  of  the Academy  of  Nutrition  and  Dietetics ,
112 (3), 414-418.
Van  Herpen,  E.,  &  Van  Trijp,  H.  C.  (2011).
Front-of-pack nutrition labels. Their effect on attention and choices when consumers have  varying  goals  and  time  constraints. Appetite , 57 (1), 148-160.
Hsu,  J.  L  &  Hung,  W.J.  (2005).  Packed  coffee drink  consumption  and  product  attribute preferences  of  young  adults  in  Taiwan. Food Quality and Preference , 16(4), 361-
367. doi: https://doi.org/10.1016/j.foodqual.2004.0 6.004 Kazmi,  S.Q.  (2012).  Consumer  perception  and buying decision (Pasta study).
International Journal of Advancements in Research & Technology , 1(6), 1-10.
Koswara, S. (2009). Minuman Isotonik.
Universitas  Muhammadiyah  Semarang. e bookpangan.com
Kotler,  P  &  Amstrong,  G.  (1997). Dasar-dasar pemasaran .  Terjemahan  Jilid  I.  Jakarta  :
Intermedia.
Limerich,  L  &  Wahyuningtias,  D.  (2013). Pengaruh  label  kemasan  pangan  terhadap keputusan  pembelian  makanan  ringan (studi  kasus  pada  siswa  SMA  Candra Naya). Tesis, tidak dipublikasikan.
Universitas Bina Nusantara.
Pratama,  F.  &  Munandar,  J.M.  (2010)  Analisis brand equity Pocari Sweat dalam persaingan industri minuman (Studi kasus Mahasiswa di Bogor). Jurnal Manajemen dan Organisasi , 1(1), 24-29.
Randang,  W.  (2013).  Kualitas  produk,  atribut produk  dan  ekuitas  merek  pengaruhnya terhadap  keputusan  pembelian  minyak goreng. Jurnal EMBA , (1(3), 701-709.
Rasyid,  A.  K.  (2012).  Atribut  produk  intrinsik dan  ekstrinsik  yang  dipertimbangkan konsumen dalam membeli produk cemilan khas  Kota  Malang, Skripsi .  Fakultas Ekonomi Universitas Brawijaya.
Simamora,  B.  (2002). Aura  merek .  Jakarta:  PT
Gramedia.
Sudiana,  I.K.  (2010)  Asupan  nutrisi  seimbang sebagai  upaya  mencegah  kemerosotan prestasi olahraga. Jurnal IKA, 8(1), 41-55. Sumarwan, U. (2004). Perilaku konsumen . Bogor Selatan: Ghalia Indonesia.
Thio,  S.  (2008).  Persepsi  konsumen  terhadap makanan  organik  di  Surabaya. Jurnal Manajemen  Perhotelan, 4(1),  18-27.  doi: https://doi.org/10.9744/jmp.4.1.18-27