Jurnal Ekonomi Perjuangan ( JUMPER ) Vol.5 No.2. 2023   ; Halaman  115 - 127 P-ISSN : 2714-8319/ E-ISSN : 2714-7452
Diterima:27/11/2023 Diterbitkan:04/12/2023
ANALISIS BREAK EVEN POINT SEBAGAI DASAR PERENCANAAN LABA PRODUK BOLU PISANG BLONDE PETAK PADA TOKO ROTI NEKO-NEKO BAKERY & CAKE CABANG PEMATANG SIANTAR
*Liper Siregar 1 , Nelly Ervina 2 , Eka Purnama Sari 3 , Debi Eka Putri 4 , Vivi Nilam Cahyariani 5 , lipersiregar@gmail.com , nellyervina@stiesultanagung.ac.id , sariekapurnama42@gmail.com , debiekaputri@stiesultanagung.ac.id , vivinilamcahyariani@gmail.com
Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Sultan Agung 1,2,4,5
Universitas Potensi Utama 3

## ABSTRACT .
The objectives of this research are to determine out the picture of total sales, fixed costs, variable costs, selling prices, and break even points as a basis for profit planning for banana blonde sponge products plots and to find out the break even point analysis as a basis for profit planning for banana blonde plot sponge products. The research design used in this research  is  field  research  and  literature  research.  The  analytical  techniques  used  in  this study are quantitative descriptive analysis and inductive analysis. The types of data used are qualitative data and quantitative data. The data sources used in this study are primary data and  secondary  data.  Data  collection  techniques  are  carried  out  by  documentation  and interview methods. The results of the research can be concluded as follows Break even point of  banana  blonde  sponge  product  plots  from  2017  to  2021  in  units  and  the  rupiah  has increased. The level of margin of safety for banana blonde plot products from 2017 to 2021 has increased.
Keywords: Break Even Point Analysis, Profit Planning
ABSTRAK .
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui gambaran total penjualan, biaya tetap, biaya variabel, harga jual, dan break even point sebagai dasar perencanaan laba produk bolu pisang  blonde  petak  dan  untuk  mengetahui  analisis break  even  point sebagai  dasar perencanaan laba produk bolu pisang blonde petak. Desain penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah penelitian lapangan dan penelitian kepustakaan. Teknik analisis yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis deskriptip kuantitatif dan analisis induktif. Jenis  data  yang  digunakan  adalah  data  kualitatif  dan  data  kuantitatif.  Sumber  data  yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan data sekunder. Teknik pengumpulan data  dilakukan  dengan  metode  dokumentasi  dan  wawancara.  Hasil  penelitian  dapat disimpulkan sebagai berikut Break even point produk bolu pisang blonde petak mulai tahun 2017  sampai  dengan  tahun  2021  dalam  unit  dan  rupiah  mengalami  peningkatan.  Tingkat margin of safety produk bolu pisang blonde petak mulai tahun 2017 sampai dengan tahun 2021 mengalami penurunan.
Kata Kunci: Analisis Break Even Point, Perencanaan Laba

## PENDAHULUAN
Sektor  industri  saat  ini  mengalami  kemajuan  yang  sangat  pesat.  Banyaknya  perusahaan, membuat persaingan semakin ketat. Perusahaan yang terus beroperasi, membutuhkan laba atau
Jurnal Ekonomi Perjuangan ( JUMPER ) Vol.5 No.2. 2023   ; Halaman  115 - 127 P-ISSN : 2714-8319/ E-ISSN : 2714-7452
Diterima:27/11/2023 Diterbitkan:04/12/2023
keuntungan yang diperoleh dari kegiatan usahanya. Akibatnya, perusahaan tidak dapat meloloskan diri  dari  masalah  biaya  yang  dikeluarkan  dan  pendapatan  yang  diterima.  Salah  satu  cara perusahaan untuk menganalisis biaya yang dikeluarkan dan pendapatan yang akan diterima adalah dengan  cara  penentuan  titik  impas  atau  disebut  dengan Break  Even  Point (BEP).  Analisis  ini merupakan  suatu  analisis  yang  mempelajari  bagaimana  hubungan  antara  biaya  tetap,  biaya variabel, laba, dan batas keamanan dari kegiatan operasional perusahaan.
Biaya tetap adalah biaya yang totalnya tetap dan tidak bertambah dengan adanya perubahan volume  kegiatan,  sedangkan  biaya  variabel  adalah  biaya  yang  totalnya  berubah  seiring  dengan adanya  perubahan  volume  kegiatan.  Biaya  tetap  dan  biaya  variabel  mengharuskan  perusahaan untuk  menganalisis  berapakah  volume  penjualan  yang  tepat  agar  perusahaan  tidak  mengalami kerugian atau disebut dengan margin of safety . Margin of Safety memudahkan pihak manajemen dalam menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi pencapaian laba usaha di masa yang akan datang.
Objek yang digunakan dalam penelitian ini adalah Toko Roti Neko-Neko Bakery & Cake Cabang  Pematang  Siantar.  Toko  Roti  Neko-Neko  Bakery  &  Cake  Cabang  Pematang  Siantar merupakan Usaha Mikro Kecil dan Menengah yang bergerak di bidang makanan seperti bolu, roti, dan  donat.  Neko-Neko  Bakery  &  Cake  Cabang  Pematang  Siantar  terletak  di  Jalan  Melanton Siregar  No.  53,  Siantar  Marihat,  Kota  Pematang  Siantar.  Dalam  penelitian  ini,  sampel  yang diambil penulis adalah produk bolu pisang blonde petak sebagai produk bolu pisang paling banyak terjual dan lebih diminati oleh konsumen.
Berdasarkan hasil pengamatan di lapangan, Toko Roti Neko-Neko Bakery & Cake Cabang Pematang  Siantar  hal  ini  disebabkan  karena  penentuan  perencanaan  laba  yang  masih  sangat sederhana yaitu menargetkan laba sebesar 20 % dari omset tahun sebelumnya, namun penetapan BEP masih belum dilaksanakan secara maksimal sehingga pelaksanaan perencanaan laba dianggap masih belum optimal. Penelitian yang dilakukan (Yusuf, 2014) menyatakan bahwa  analisa break event mampu  memberikan  informasi  kepada  pimpinan  perusahaan  mengenai  berbagai  tingkat volume  penjualan  serta  hubungannya  dengan  kemungkinan  memperoleh  laba  menurut  tingkat penjualan yang bersangkutan. Sedangkan penelitian (Maruta, 2018) analisa break even point tidak mampu memberikan kepastian kepada para manajer untuk memperoleh laba karena adanya banyak produk, jadi sangat sulit dan ada satu asumsi lagi yaitu harga jual persatuan barang tidak akan berubah  berapa  pun,  jumlah  satuan  barang  yang  dijual,  atau  tidak  ada  perubahan  harga  secara umum.  Dalam  fenomena  di  atas,  terdapat  ketidak  konsistenan  penelitian  yang  dilakukan sebelumnya, maka penulis tertarik untuk melakukan penelitian ini.

## METODE PENELITIAN
Desain penelitian  yang digunakan m dalam penulisan skripsi ini adalah penelitian kepustakaan (library i research). i Dalam penelitian kepustakaan ini dan penelitian lapangan ( Field Research ), penulis menggunakan data, i informasi dan teori dengan mempelajari buku-buku, tulisan-tulisan ilmiah dan i referensi,  serta mencari informasi melalui media elektronik, mempelajari catatan-catatan kuliah, buku-buku karangan ilmiah serta referensi lainnya yang berhubungan dengan penelitian yang berhubungan dengan perhitungan break even point sebagai dasar perencanaan laba.Objek yang diteliti adalah perhitungan break even point sebagai dasar perencanaan laba produk bolu pisang blonde petak pada Toko Roti Neko-Neko Bakery & Cake Cabang Pematang Siantar periode 2017-2021. Anggapan dasar penelitian ini adalah perhitungan break  even  point yang  akurat  dapat  menentukan  perencanaan  laba  yang  optimal  dan  variabel
Jurnal Ekonomi Perjuangan ( JUMPER ) Vol.5 No.2. 2023   ; Halaman  115 - 127 P-ISSN : 2714-8319/ E-ISSN : 2714-7452
Diterima:27/11/2023 Diterbitkan:04/12/2023
penelitian yaitu break even point sebaga variabel independen dengan perencanaan laba sebagai variabel  dependen,serta  menggunakan  teknik  analisis  deskriptif  kuantitatif  dan  analisis induktif.Pada  bagian  ini  juga  terdapat  gambaran  dan  penjelasan  kerangka  pemikiran  sebagai berikut.
Syahyunan (2015)
Gambar 1. Kerangka Konseptual
HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN Analisis Unsur-Unsur Break Even Point Produk Bolu Pisang Blonde Petak PadaToko Roti Neko-Neko Bakery & Cake Cabang Pematang Siantar

## Analisis Biaya Tetap
Berikut penggolongan biaya tetap produk bolu pisang blonde petak Toko Roti Neko-Neko Bakery & Cake Cabang Pematang Siantar dapat dilihat pada Tabel 1. Dari Tabel 1 dapat dilihat bahwa total biaya tetap yang dikeluarkan untuk produk bolu pisang blonde petak pada Toko Roti Neko-Neko Bakery & Cake Cabang Pematang Siantar mulai tahun 2017-2022 tidak mengalami perubahan  atau  tetap  sebesar  Rp.32.102.000.  Hal  ini  disebabkan  karena  biaya  tetap  tidak berpengaruh terhadap besarnya jumlah volume produksi yang dihasilkan pada Toko Roti Neko- Neko Bakery & Cake Cabang Pematang Siantar.
Break Even Point 1.Penjualan 2.Volume Biaya Laba Margin Of Safety Break Even Point (Syahyunan, 2015), (Ponomban, 2013), (Ariyanti et al., 2014), (Andrianto et al., 2016), (Fau & Waoma, 2022) Laba (Rudianto, 2018), (Andrianto et al., 2016), (Ponomban, 2013) Teori yang Melandasi
Jurnal Ekonomi Perjuangan ( JUMPER ) Vol.5 No.2. 2023   ; Halaman  115 - 127 P-ISSN : 2714-8319/ E-ISSN : 2714-7452
Diterima:27/11/2023 Diterbitkan:04/12/2023
Tabel 1
Klasifikasi Biaya Tetap Produk Bolu Pisang Blonde Petak Toko Roti Neko-Neko Bakery & Cake Cabang Pematang Siantar Periode 2017-2021 Dalam Rupiah No Keterangan 2017 2018 2019 2020 2021 1 Biaya Penyusutan Oven 2.500.000 2.500.000 2.500.000 2.500.000 2.500.000 2 Biaya Penyusutan Mixer 1.675.000 1.675.000 1.675.000 1.675.000 1.675.000 3 Biaya Penyusutan Genset 4.000.000 4.000.000 4.000.000 4.000.000 4.000.000 4 Biaya Penyusutan Cetakan Bolu Petak 27.000 27.000 27.000 27.000 27.000 5  Biaya Sewa Toko 20.000.000  20.000.000  20.000.000  20.000.000  20.000.000 6  Biaya Gaji SPG 3.900.000 3.900.000 3.900.000 3.900.000 3.900.000 Total 32.102.000  32.102.000  32.102.000  32.102.000  32.102.000
Sumber: Toko Roti Neko-Neko Bakery & Cake Cabang Pematang Siantar (diolah) 2023

## Analisis Biaya Variabel
Biaya variabel adalah biaya yang totalnya berubah seiring dengan adanya perubahan volume kegiatan.  Contoh  biaya  variabel  adalah  biaya  bahan  baku,  biaya  tenaga  kerja  langsung,  dan sebagainya.  Dilihat bahwa biaya bahan baku pembuatan produk bolu pisang blonde petak yang diperlukan  dari  tahun  2017-2022  mengalami  peningkatan  harga  selama  periode  penelitian sedangkan untuk kuantitas yang diproduksi tetap yaitu sebesar 1 resep dalam satu hari. Untuk satu resep  menghasilkan  12  produk  bolu  pisang  blonde  petak.  Sehingga  dapat  disimpulkan  bahwan peningkatan biaya bahan baku terjadi akibat harga bahan baku yang naik per tahunnya sedangkan untuk kuantitas produksi tetap Biaya tenaga kerja langsung pembuatan produk bolu pisang blonde petak di Toko Roti Neko-Neko Bakery & Cake Cabang Pematang Siantar melibatkan 2 tenaga kerja yang meliputi 1 tenaga kerja bagian pengadonan dan 1 tenaga kerja di bagian pencetakan.
Dari Tabel tersebut, dapat dilihat mulai tahun 2017-2021 biaya tenaga kerja mengalami kenaikan gaji. Pembayaran gaji dilakukan selama sebulan sekali. Pada setiap bagian mengalami kenaikan  upah  yang  sama  dikarenakan  setiap  bagian  memiliki  tugas  dan  tanggung  jawab  yang saling menuntut keduanya untuk bekerja sama.
Jurnal Ekonomi Perjuangan ( JUMPER ) Vol.5 No.2. 2023   ; Halaman  115 - 127 P-ISSN : 2714-8319/ E-ISSN : 2714-7452
Diterbitkan:04/12/2023
Tabel 2
Klasifikasi Biaya Variabel Produk Bolu Pisang Blonde Petak Pada Toko Roti Neko-
Neko Bakery & Cake Cabang Pematang Siantar Periode 2017-2021 ( Dalam Rupiah ) No Keterangan 2017 2018 2019 2020 2021 1 Biaya Bahan Baku 32.302.440  34.039.820  35.090.280  35.927.580  36.830.210 2 Biaya Tenaga Kerja Langsung 28.800.000  30.000.000  31.200.000  32.400.000  33.600.000 3 Biaya Overhead Pabrik Biaya Listrik 374.400 434.400 479.400 492.240 528.360 Biaya Air 46.200 34.200 36.000 30.600 7.080 Biaya Kemasan 7.480.000 8.571.750 9.346.480  10.508.400  10.653.516 Biaya Perawatan Peralatan 60.000 60.000 60.000 60.000 60.000 Biaya Perawatan Genset 66.000 66.000 66.000 66.000 66.000 Total Biaya Overhead Pabrik 8.026.600 9.166.350 9.987.880  11.157.240  11.314.956 Total Biaya Variabel 69.129.040  73.206.170  76.278.160  79.484.820  81.745.166
Sumber: Toko Roti Neko-Neko Bakery & Cake Cabang Pematang Siantar  (diolah) 2023.
Dari Tabel, dapat dilihat bahwa rata-rata biaya listrik dan air per bulan pada Toko Roti Neko-Neko Bakery & Cake Cabang Pematang Siantar tahun 2017 sampai tahun 2021 mengalami kenaikan setiap tahunnya dengan pembebanan biaya untuk produk bolu pisang blonde petak sebesar 1%.
Kemasan yang digunakan untuk produk bolu pisang blonde petak pada Toko Roti Neko- Neko Bakery & Cake Cabang Pematang Siantar adalah plastik asoy 35, kotak bika atas, dan kotak bika bawah. Kemasan kotak bika atas dan kotak bika bawah digunakan untuk mengemas produk yang sudah siap dijual untuk diletakkan di stelling penjualan sedangkan plastik asoy 35 digunakan jika  pembeli  sudah  membeli  produk  untuk  dikemas  agar  lebih  terjamin  keamanannya.  Berikut disajikan  perhitungan  biaya  kemasan  untuk  produk  bolu  pisang  blonde  petak  pada  Toko  Roti Neko-Neko Bakery & Cake Cabang Pematang Siantar periode 2017-2021.
Perawatan peralatan produk bolu pisang Blonde Petak pada Toko Roti Neko-Neko Bakery &  Cake  Cabang  Pematang  Siantar  digunakan  untuk  menjaga  atau  meminimalisir  jika  adanya kerusakan  peralatan  seperti  oven  dan  mixer.  Berikut  ini  disajikan  tabel  perhitungan  biaya perawatan peralatan yang dikeluarkan per bulannya produk bolu pisang blonde petak pada tahun 2017-2021. Rata-rata biaya perawatan peralatan/bulan pada Toko Roti Neko-Neko Bakery & Cake Cabang Pematang Siantar tahun 2017-2021 stabil dan biaya yang dibebankan untuk produk bolu pisang blonde petak sebesar 1%. Sama halnya dengan perawatan peralatan, Neko-Neko Bakery & Cake Cabang Pematang Siantar melakukan pencadangan biaya perawatan genset untuk menjaga atau  meminimalisir  kerusakan  genset.  Rata-rata  biaya  perawatan  genset/bulan  pada  Toko  Roti
Jurnal Ekonomi Perjuangan ( JUMPER ) Vol.5 No.2. 2023   ; Halaman  115 - 127 P-ISSN : 2714-8319/ E-ISSN : 2714-7452
Diterbitkan:04/12/2023
Neko-Neko  Bakery  &  Cake  Cabang  Pematang  Siantar  tahun  2017-2021  stabil  dan  biaya  yang dibebankan untuk produk bolu pisang blonde petak sebesar 1%.

## Analisis Harga Jual
Harga  jual  adalah  sejumlah  kompensasi  (uang  dan  barang)  yang  dibutuhkan  untuk mendapatkan  sejumlah  kombinasi  barang  atau  jasa  yang  ditetapkan  perusahaan  dengan menjumlahkan harga pokok barang atau jasa yang diproduksi yang telah ditambah dengan jumlah laba yang diharapkan. Penentuan harga jual yang tepat memiliki pengaruh besar terhadap penentu permintaan barang dan sebagai bentuk posisi persaingan penjualan di pasar. Berikut disajikan data produksi pada Tabel 3.
Tabel 3. Data Produksi Produk Blonde Petak Pada Toko Roti Neko-Neko Bakery & Cake Cabang Pematang Siantar Periode 2017-2021 No  Tahun Resep Produk Terjual Harga Total Penjualan 1 2017 333,33 4.000 Rp    45.000 Rp    180.000.000 2 2018 343,75 4.125 Rp    45.000 Rp    185.625.000 3 2019 348,33 4.180 Rp    45.000 Rp    188.100.000 4 2020 350,00 4.200 Rp    45.000 Rp    189,000,000 5 2021 354,83 4.258 Rp    45.000 Rp    191.610.000
Sumber: Toko Roti Neko-Neko Bakery & Cake Cabang Pematang Siantar (diolah) 2023
Dari Tabel 3 di atas dapat dilihat bahwa mulai tahun 2017 sampai tahun 2021 data produksi produk bolu pisang blonde petak pada Toko Roti Neko-Neko Bakery & Cake Cabang Pematang Siantar  mengalami  peningkatan.  Pada  tahun  2017  untuk  total  penjualan  diperoleh  sebesar Rp.180.000.000,  pada  tahun  2018  untuk  total  penjualan  mengalami  peningkatan  sebesar Rp.5.625.000, kemudian pada tahun 2019 untuk total penjualan mengalami peningkatan sebesar Rp.2.475.000, tahun 2020 untuk total penjualan mengalami peningkatan sebesar Rp.900.000, dan pada tahun 2021 untuk total penjualan mengalami peningkatan sebesar Rp.2.610.000. Dalam satu resep blonde dapat menghasilkan 12 produk jadi. Dari tahun 2017-2021 penggunaan resep blonde untuk produk bolu pisang blonde petak mengalami peningkatan. Hal ini juga didukung oleh harga jual yang tidak mengalami peningkatan. Walaupun tidak terjadi peningkatan harga tetapi Neko- Neko  Bakery  &  Cake  Cabang  Pematang  Siantar  masih  mempertahankan  kualitas  yang  baik sehingga total penjualan mengalami peningkatan di setiap tahunnya.
Jurnal Ekonomi Perjuangan ( JUMPER ) Vol.5 No.2. 2023   ; Halaman  115 - 127 P-ISSN : 2714-8319/ E-ISSN : 2714-7452
Diterima:27/11/2023 Diterbitkan:04/12/2023
Analisis Perhitungan Break Even Point Produk Bolu Pisang Blonde Petak Pada Toko Roti Neko-Neko Bakery & Cake Cabang Pematang Siantar
Analisis Perhitungan Biaya Variabel Per Unit dan B reak Even    Point Unit Produk Bolu Pisang Blonde Petak
Biaya variabel per unit untuk tahun 2017 adalah sebagai berikut:
Biaya Variabel
Kuantitas Produk Terjual
Rp.  69.129.040
4000 = Rp. 17.282
Break even point dalam unit tahun 2017 sebagai berikut:
BEP ( Q ) = FC P-V Rp. 32.102.000
45.000-17.282 Rp. 32.615.000
27.718
= 1.198 unit produk bolu pisang blonde petak
Biaya variabel per unit untuk tahun 2018 adalah sebagai berikut:
Biaya Variabel Kuantitas Produk Terjual
Rp.  69.129.040
4.125 = Rp. 17.747
Break even point dalam unit tahun 2018 sebagai berikut:
BEP ( Q ) = FC P-V Rp. 32.102.000 45.000-17.747 Rp. 32.615.000 27.253 = 1.809 unit produk bolu pisang blonde petak
Biaya variabel per unit untuk tahun 2019 adalah sebagai berikut:
Biaya Variabel
Kuantitas Produk Terjual
Rp.  69.129.040
4.180 = Rp. 18.248
Break even point dalam unit tahun 2018 sebagai berikut:
BEP ( Q ) = FC P-V
Jurnal Ekonomi Perjuangan ( JUMPER ) Vol.5 No.2. 2023   ; Halaman  115 - 127 P-ISSN : 2714-8319/ E-ISSN : 2714-7452
Diterima:27/11/2023 Diterbitkan:04/12/2023
Rp. 32.102.000 45.000-18.248 Rp. 32.615.000
26.752 = 1.759 unit produk bolu pisang blonde petak
Biaya variabel per unit untuk tahun 2020 adalah sebagai berikut:
Biaya Variabel Kuantitas Produk Terjual
Rp.  69.129.040
4.200 = Rp. 18.925
Break even point dalam unit tahun 2020 sebagai berikut:
BEP ( Q ) = FC P-V Rp. 32.102.000
45.000-18.925 Rp. 32.615.000 26.075 = 1.696 unit produk bolu pisang blonde petak
Biaya variabel per unit untuk tahun 2021 adalah sebagai berikut:
Biaya Variabel Kuantitas Produk Terjual Rp.  69.129.040
4.258
= Rp. 19.198
Break even point dalam unit tahun 2021 sebagai berikut:
BEP ( Q ) = FC P-V Rp. 32.102.000 45.000-19.198 Rp. 32.615.000
25.802
= 1.672 unit produk bolu pisang blonde petak
Jurnal Ekonomi Perjuangan ( JUMPER ) Vol.5 No.2. 2023   ; Halaman  115 - 127 P-ISSN : 2714-8319/ E-ISSN : 2714-7452
Diterima:27/11/2023 Diterbitkan:04/12/2023
Analisis  Perhitungan Contribution  Margin  Ratio (CMR)  dan Break  Even  Point Rupiah Produk  Bolu  Pisang  Blonde  Petak  Pada  Toko  Roti  Neko-Neko  Bakery  &  Cake  Cabang Pematang Siantar
1. Rasio margin kontribusi tahun 2017 adalah sebagai berikut : CM 2017 = Penjualan – Biaya Variabel
= Rp. 180.000.000 – Rp. 69.129.040
= Rp. 110.870.960
CMR 2017   = CM Penjualan = Rp.  110.870.960 Rp. 180.000.000 = 62 %
Tahun 2017 produk bolu pisang blonde petak pada Toko Roti Neko-Neko Bakery & Cake Cabang Pematang Siantar memiliki Contribution Margin Ratio (CMR) sebesar 60 %. Break Even Point dalam rupiah tahun 2017 adalah sebagai berikut:
BEP (RP)= FC 1- VC
S = Rp. 32.102.000 62%
= Rp.51.777.419 Untuk mengawasi perhitungan Break Even Point (Rupiah) pada produk bolu pisang blonde petak  di  Toko  Roti  Neko-Neko  Bakery  &  Cake  Cabang  Pematang  Siantar  ini  benar  atau  tidak maka dapat diuji dengan pembuktian sebagai berikut :
Penjualan = Rp.   51.777.419 Biaya Variabel (38%) = Rp.   19.675.419 Kontribusi Marjin = Rp.   32.102.000 Biaya Tetap = Rp.   32.102.000 Laba = Rp.       0 2. Rasio margin kontribusi tahun 2018 adalah sebagai berikut : CM 2018 = Penjualan – Biaya Variabel = Rp. 185.625.000 – Rp. 73.206.170
= Rp. 112.418.830
CMR 2018   = CM
Penjualan
= Rp.  112.418.830 Rp. 185.625.000 = 61 % Tahun 2018 produk bolu pisang blonde petak pada Toko Roti Neko-Neko Bakery & Cake Cabang Pematang Siantar memiliki Contribution Margin Ratio (CMR) sebesar 61 %.
Break Even Point dalam rupiah tahun 2018 adalah sebagai berikut: BEP (RP)= FC 1- VC S
= Rp. 32.102.000 61% = Rp.52.626.230
Jurnal Ekonomi Perjuangan ( JUMPER ) Vol.5 No.2. 2023   ; Halaman  115 - 127 P-ISSN : 2714-8319/ E-ISSN : 2714-7452
Diterima:27/11/2023 Diterbitkan:04/12/2023
Untuk mengawasi perhitungan Break Even Point (Rupiah) pada produk bolu pisang blonde petak  di  Toko  Roti  Neko-Neko  Bakery  &  Cake  Cabang  Pematang  Siantar  ini  benar  atau  tidak maka dapat diuji dengan pembuktian sebagai berikut :
Penjualan = Rp.   52.626.230 Biaya Variabel (39%) = Rp.  20.524.230 Kontribusi Marjin = Rp.   32.102.000 Biaya Tetap = Rp.   32.102.000 Laba = Rp.       0 3. Rasio margin kontribusi tahun 2019 adalah sebagai berikut : CM 2019 = Penjualan – Biaya Variabel
= Rp.188.100.000 – Rp.76.278.160
= Rp. 111.821.840
CMR 2019   = CM Penjualan = Rp.  111.821.840 Rp. 188.100.000 = 59 %
Tahun 2019 produk bolu pisang blonde petak pada Toko Roti Neko-Neko Bakery & Cake Cabang Pematang Siantar memiliki Contribution Margin Ratio (CMR) sebesar 59 %. Break Even Point dalam rupiah tahun 2017 adalah sebagai berikut:
BEP (RP)= FC 1- VC
S = Rp. 32.102.000 59%
= Rp.54.410.169 Untuk mengawasi perhitungan Break Even Point (Rupiah) pada produk bolu pisang blonde petak  di  Toko  Roti  Neko-Neko  Bakery  &  Cake  Cabang  Pematang  Siantar  ini  benar  atau  tidak maka dapat diuji dengan pembuktian sebagai berikut :
Penjualan
= Rp.   54.410.169
Biaya Variabel (41%)  = Rp. 22.308.169
Kontribusi Marjin  = Rp.   32.102.000 Biaya Tetap = Rp.   32.102.000 Laba = Rp.       0 4. Rasio margin kontribusi tahun 2020 adalah sebagai berikut : CM 2020 = Penjualan – Biaya Variabel = Rp. 189.000.000 – Rp.79.484.820
= Rp. 109.515.180
CMR 2020   = CM Penjualan = Rp.  109.515.180 Rp. 189.000.000 = 58 %
Tahun 2020 produk bolu pisang blonde petak pada Toko Roti Neko-Neko Bakery & Cake Cabang Pematang Siantar memiliki Contribution Margin Ratio (CMR) sebesar 58 %.
Break Even Point dalam rupiah tahun 2020 adalah sebagai berikut:
Jurnal Ekonomi Perjuangan ( JUMPER ) Vol.5 No.2. 2023   ; Halaman  115 - 127 P-ISSN : 2714-8319/ E-ISSN : 2714-7452
Diterima:27/11/2023 Diterbitkan:04/12/2023
BEP (RP)= FC
1- VC S = Rp. 32.102.000 58%
= Rp.55.348.276 Untuk mengawasi perhitungan Break Even Point (Rupiah) pada produk bolu pisang blonde petak  di  Toko  Roti  Neko-Neko  Bakery  &  Cake  Cabang  Pematang  Siantar  ini  benar  atau  tidak maka dapat diuji dengan pembuktian sebagai berikut:
Penjualan = Rp.   55.348.276 Biaya Variabel (42%)   =Rp.   23.246.276 Kontribusi Marjin = Rp.   32.102.000 Biaya Tetap = Rp.   32.102.000 Laba = Rp.       0 5. Rasio margin kontribusi tahun 2021 adalah sebagai berikut : CM 2021 = Penjualan – Biaya Variabel
= Rp. 191.610.000 – Rp. 81.745.166
= Rp. 109.864.834
CMR 2021   = CM Penjualan = Rp.109.864.834 Rp. 191.610.000 = 57 %
Tahun 2021 produk bolu pisang blonde petak pada Toko Roti Neko-Neko Bakery & Cake Cabang Pematang Siantar memiliki Contribution Margin Ratio (CMR) sebesar 57 %.
Break Even Point dalam rupiah tahun 2021 adalah sebagai berikut:
BEP (RP)= FC 1- VC
S = Rp. 32.102.000 57%
= Rp.56.319.298 Untuk mengawasi perhitungan Break Even Point (Rupiah) pada produk bolu pisang blonde petak  di  Toko  Roti  Neko-Neko  Bakery  &  Cake  Cabang  Pematang  Siantar  ini  benar  atau  tidak maka dapat diuji dengan pembuktian sebagai berikut :
Penjualan = Rp.   56.319.298 Biaya Variabel (43%)   = Rp.   24.217.298 Kontribusi Marjin = Rp.   32.102.000 Biaya Tetap = Rp.   32.102.000 Laba = Rp.       0
Perencanaan laba dengan menggunakan metode perusahaan dan metode analisis break even point terdapat perbedaan. Hal ini diketahui dengan perusahaan menggunakan metode perencanaan laba  20%  dari  total  penjualan  didapat  sudah  memperoleh  keuntungan  dan  jika  perusahaan menggunakan  metode break  even  point perencanaan  laba  yang  akan  diperoleh  setiap  tahunnya akan  mengalami  peningkatan.  Hal  ini  tentunya  akan  mempermudah  manajemen  dalam merencanakan  laba  yang  akan  diinginkan.  Dengan  demikian break  even  point sebagai  dasar perencanaan laba dianggap lebih akurat dalam menentukan perencanaan laba yang optimal dapat diterima
Jurnal Ekonomi Perjuangan ( JUMPER ) Vol.5 No.2. 2023   ; Halaman  115 - 127 P-ISSN : 2714-8319/ E-ISSN : 2714-7452
Diterbitkan:04/12/2023

## PENUTUP
Biaya tetap produk bolu pisang blonde petak pada Toko Roti Neko-Neko Bakery & Cake Cabang  Pematang  Siantar  mulai  tahun  2017  sampai  dengan  tahun  2021  tidak  mengalami perubahan atau tetap. Sebaiknya pihak manajemen Toko Roti Neko-Neko Bakery & Cake Cabang Pematang Siantar perlu perlu membuat perencanaan yang sistematis terhadap biaya tetap karena bersifat jangka panjang dan tetap dikeluarkan. Biaya bahan baku resep blonde produk bolu pisang blonde petak pada Toko Roti Neko-Neko Bakery & Cake Cabang Pematang Siantar mulai tahun 2017 sampai dengan tahun 2021 mengalami kenaikan dari segi harga bahan baku tetapi kuantitas yang diproduksi tetap. Biaya tenaga kerja langsung produk bolu pisang blonde petak pada Toko Roti Neko-Neko Bakery & Cake Cabang Pematang Siantar mulai tahun 2017 sampai dengan tahun 2021 mengalami kenaikan gaji.
Biaya listrik produk bolu pisang blonde petak pada Toko Roti Neko-Neko Bakery & Cake Cabang  Pematang  Siantar  mulai  tahun  2017  sampai  dengan  tahun  2021  mengalami  kenaikan dengan pembebanan sebesar 1%. Biaya air produk bolu pisang blonde petak pada Toko Roti Neko- Neko  Bakery  &  Cake  Cabang  Pematang  Siantar  mulai  tahun  2017  sampai  dengan  tahun  2021 mengalami kenaikan dengan pembebanan sebesar 1%. Biaya kemasan produk bolu pisang blonde petak pada Toko Roti Neko-Neko Bakery & Cake Cabang Pematang Siantar mulai tahun 2017 sampai dengan tahun 2021 mengalami kenaikan harga. Selain itu, peningkatan biaya kemasan juga disebabkan adanya peningkatan penjualan produk sehingga pemakaian kemasan juga mengalami peningkatan. Biaya variabel produk bolu pisang blonde petak pada Toko Roti Neko-Neko Bakery &  Cake  Cabang  Pematang  Siantar  mulai  tahun  2017  sampai  dengan  tahun  2021  mengalami peningkatan.  Sebaiknya  pihak  manajemen  Toko  Roti  Neko-Neko  Bakery  &  Cake  Cabang Pematang  Siantar  perlu  mengefisiensikan  biaya-biaya  yang  berhubungan  dengan  kegiatan produksi,  khususnya  yang  berhubungan  dengan  biaya  variabel  dengan  melakukan  evaluasi terhadap  harga  bahan  baku  serta  melakukan  perencanaan  dalam  pembelian  bahan  baku.  Data penjualan produk bolu pisang blonde petak pada Toko Roti Neko-Neko Bakery & Cake Cabang Pematang Siantar mulai tahun 2017 sampai dengan tahun 2021 mengalami peningkatan Sebaiknya pihak  manajemen  Toko  Roti  Neko-Neko  Bakery  &  Cake  Cabang  Pematang  Siantar  perlu mempertimbangkan strategi atau inovasi yang tepat agar total penjualan dapat meningkat guna meraup keuntungan yang optimal di masa yang akan datang.
Break even point produk bolu pisang blonde petak pada Toko Roti Neko-Neko Bakery & Cake Cabang Pematang Siantar mulai tahun 2017 sampai dengan tahun 2021 dalam unit dan rupiah mengalami  peningkatan.  Sebaiknya  pihak  manajemen    Toko  Roti  Neko-Neko  Bakery  &  Cake Cabang Pematang Siantar mempertimbangkan melakukan kenaikan harga secara bertahap selama hal  tersebut  bisa  diterima  oleh  pelanggan.  Karena  jika  melakukan  pengurangan  harga  akan berimbas menaikkan break even point . Tingkat margin of safety produk bolu pisang blonde petak pada Toko Roti Neko-Neko Bakery & Cake Cabang Pematang Siantar mulai tahun 2017 sampai dengan  tahun  2021  mengalami  penurunan.  Sehubungan  dengan  keterbatasan  waktu  dan
Jurnal Ekonomi Perjuangan ( JUMPER ) Vol.5 No.2. 2023   ; Halaman  115 - 127 P-ISSN : 2714-8319/ E-ISSN : 2714-7452
Diterima:27/11/2023 Diterbitkan:04/12/2023
pengetahuan  penulis  dalam  menyajikan  laporan  hasil  penelitian  ini  masih  banyak  kekurangan dalam menentukan break even point sebagai dasar perencanaan laba produk bolu pisang blonde petak pada Toko Roti Neko-Neko Bakery & Cake Cabang Pematang Siantar secara sempurna. Oleh karena itu, penulis kepada peneliti selanjutnya untuk lebih menyempurnakan di masa yang akan datang.

## DAFTAR RUJUKAN
Andrianto, M. Y., Sudjana, N., & Azizah, D. F. (2016). Analisis Break EvenPoint (BEP)Sebagai Alat Perencanaan Laba (Studi Pada CV. Langgeng Makmur Bersama Lumajang Periode 2012-2014). Jurnal Administrasi Bisnis , 35 (2), 30–38.
http://download.garuda.kemdikbud.go.id/article.php?article=635037&val=6468&title=A nalisis Break Even Point Bep Sebagai Alat Perencanaan Laba Studi Pada CV Langgeng Makmur Bersama Lumajang Periode 2012-2014
Ariyanti,  R.,  Rahayu,  S.  M.,  &  Husaini,  A.  (2014).  Analisis  Break  Even  Point  Sebagai  Dasar Pengambilan Keputusan Manajemen Terhadap Perencanaan Volume Penjualan dan Laba (Studi Kasus Pada PT. Cakra Guna Cipta Malang Periode 2011-2013). Jurnal Administrasi Bisnis , 11 (1), 1–10.
http://download.garuda.kemdikbud.go.id/article.php?article=190041&val=6468&title=A nalisis  Break  Even  Point  Sebagai  Dasar  Pengambilan  Keputusan  Manajemen  Terhadap Perencanaan Volume Penjualan Dan Laba Studi Kasus Pada PT Cakra Guna Cipta Malang Periode 201
Fau, S. H., & Waoma, S. (2022). Analisis Break Event Point PT. Holly Kadoz Niasindo. Jurnal Riset Akuntansi Dan Bisnis , 5 (2), 1–15.
https://jurnal.uniraya.ac.id/index.php/balance/article/view/523
Maruta, H. (2018). Analisis Break Even Point Sebagai Dasar Perencanaan Laba Bagi Manajemen.
Jurnal Akuntasi Syariah , 2 (1), 28. https://doi.org/https://doi.org/10.46367/jas.v6i2.738
Ponomban,  C.  P.  (2013).  Analisis  Break  Even  Point  Sebagai  Alat  Perencanaan  Laba  Pada  PT. Tropica Cocoprima. Emba , 1 (4), 1250–1261.
Ramdhani,  D.  D.,  Merida,  Hendrani,  A.,  &  Suheri.  (2020). Akuntansi  Biaya (1st  ed.). CV.Markumi.
Rudianto. (2018). Akuntansi Manajemen (S. Saat (ed.); 5th ed.). Erlangga.
Syahyunan. (2015). Penganggaran Perusahaan (1st ed.). USU Press.
Yusuf, M. (2014). Analisis Break Event Point (BEP) Terhadap Laba Perusahaan. J.Bisnis Dan Manajemen , 4 (1), 66. https://doi.org/https://doi.org/10.25139/ekt.v7i1