## Jurnal Abdiraja
Volume 3, Nomor 2, September 2020
PENGEMBANGAN KETERAMPILAN WIRAUSAHA BAGI SANTRI PONDOK PESANTREN DI PONDOK PESANTREN MODERN AL-ITTIHAD
Bambang Hermanto 1 ), Syahril 2 ), Moh. Kurdi 3 ) 1),2) ,3) Universitas Wiraraja
1) Email: bambangh@wiraraja.ac.id
2) Email: syahril@wiraraja.ac.id
3) Email: mkurdi@wiraraja.ac.id

## Abstrak
Selain  pendidikan  formal  yang  diwajibkan  kepada  santri,  mereka  juga  diberikan  pelatihan keterampilan  seperti  melukis,  kaligrafi,  dan  pengolahan  makanan.  Meskipun  dalam  keadaan terbatas sarana dan prasarana  yang  tersedia, semangat pengurus pondok dan santri sangat tinggi dalam  mengembangkan  potensi  diri,  baik  keterampilan  seni  maupun  keterampilan  pengolahan makanan  dari  bahan  baku  ikan.  Dengan  keadaan  bahan  baku  yang  sangat  melimpah  karena terletak  di  daerah  kepulauan,  hal  sangat  memudahkan    untuk  melakukan  kegiatan  pengolahan ikan. Setiap orang maupun lembaga didunia ini tidak ada yang bisa sendiri baik untuk memenuhi kebutuhan  sehari  maupun  keperluan  yang  lain.  Oleh  karena  itu,  perlu  adanya  jalinan  kerjasama dengan  lembaga  lain  baik  dari  segi  pendidikan  maupun  untuk  meningkatkan  kemandirian, kesejahteraan  dan  pemenuhan  kebutuhan.  Dengan  masih  menggunakan  cara  pengolahan    ikan yang  masih  sangat    sederhana,    maka    diperlukan    penanganan,    pengetahuan    dan    terknologi yang  baik.  Maka  perlu  adanya  pelatihan  kewirausahaan  dan  pengolahan  bagi  santri.  Dengan memanfaatkan teknologi modern  pengolahan  ikan dan pemberian  pelatihan  kepada santri  sampai pada proses pemasaran, diharapkan mantu memberikan nilai tambah dan membantu kegiatan lebih optimal,  dengan  harapan  dapat  meningkatkan  pertumbuhan  ekonomi  masyarakat  secara  luas. Selain  itu,  untuk  miningkatkan  harga  jual  dan  daya  simpan.  Kegiatan  Pelatihan  Kewirausahaan bagi Santri Yayasan Pondok Pesantren Modern Al-Ittihad secara umum berlangsung dengan baik, hal  ini  ditunjukkan  dengan    tumbuhnya  spirit,  motivasi,  dan  kreativitas  mahasiswa  yang  menjadi santri  di  Yayasan  Pondok  Pesantren  Modern  Al-Ittihad  untuk  menggali  ide  potensi  usaha  serta dapat menyusun business plan usaha baru yang akan dikembangkan oleh mahasiswa yang menjadi santri di Yayasan Pondok Pesantren Modern Al-Ittihad

## Kata Kunci: Wirausaha, Pondok Pesantren, Pengolahan Ikan

## 1. Pendahuluan
Dalam perkembangan teknologi  dan ilmu pengetahuan, pondok pesantren dituntut mampu  beradaptasi  dengan  segala  perubahan yang  ada.  Para  siswa  (santri)  harus  dibekali dengan  berbagai  kemampuan    yang    tentunya sesuai    dengan    perkembangan    zaman    tanpa harus    membuang  sistem    pendidikan    klasik yang    menjadi    ciri    khas    pesantren.Sistem
pendidikan    pesantren  terbukti    ampuh    dalam sejarahnya    sebagai    sistem    pendidikan    yang mampu memerdekakan santrinya dari ketergantungan pada orang lain.
Ciri  khas  pesantren  adalah  pengajaran tentang  kemandirian  kepada  semua  santrinya. Kemandirian    juga    merupakan    penanaman awal    dari  pendidikan    kewirausahaan    di pondok  pesantren.  Kemandirian  ini  menjadi

## Jurnal Abdiraja
ISSN : 2621-9379 (Online) Volume 3, Nomor 2, September 2020
senjata  dan  modal  penting  bagi  santri  untuk membangun  ekonomi  umat  yang  masih tertinggal  dari  umat-umat  lain.Ketertinggalan umat  Islam  dalam  bidang  ekonomi  harus menjadi  titik  tolak  bagi  pondok  pesantren untuk mendidik santrinya menjadi pengusaha.
Gambar 1. Suasana belajar Tabir      kewirausahaan      di      pesantren harus      dibuka      selebar-lebarnya      dengan meneladani semangat  Nabi Muhammad  SAW dalam  berbisnis.    Institusi    pesantren    harus menunjukkan  kepada  dunia  bahwa  para alumninya mampu berkontribusi bagi kemajuan bangsa dan negara. Selain mendidik
santri dengan pengetahuan agama dan umum, pesantren juga perlu mebekali para santrinya dengan pendidikan  kewirausahaan  sebagai  salah  satu langkah  untuk  mencetak  santri  memiliki mental dan kemandirian secara ekonomi.
"Alumni pondok pesantren punya kesempatan yang sama dengan alumni sekolah unggulan.  Yang  membedakan    adalah  kerja keras,  ketekunan  dan  kesungguhan    meraih cita-cita,"    kata  Ketua    MPR    RI    Zulkifli Hasan    dalam    keterangannya,    Senin (1/5/2017/https://nusantara.rmol.co).
Pengembangan  keterampilan  para  santri tentang kewirausahaan harus ditanamkan sejak dini,  dengan      memotivasi      kemauan      dan pengetahuan   kewirausahaan   terhadap   para
santri.  Pengetahuan  kewirausahaan  menjadi sangat  penting  untuk  kemandiri  nanti  jika sudah keluar dari pondok bahkan ketika masih berada di pondok pesantren.
Yayasan  Pondok  Pesantren  Modern  Al- Ittihad  terletak  di  salah  satu  desa  kepulauan yang  ada  di  Kabupaten  Sumenep,  yaitu  Desa Ketupat  Pulau  Ra’as.  Sebagaimana  Yayasan Pondok  pesantren  untuk  memenuhi  kebutuhan dana  operasioanl  masih  bergantung  pada donatur.
Selain pendidikan formal yang diwajibkan kepada santri, mereka juga diberikan pelatihan keterampilan  seperti  melukis,  kaligrafi,  dan pengolahan makanan. Meskipun dalam keadaan  terbatas  sarana  dan  prasarana    yang tersedia, semangat pengurus pondok dan santri sangat  tinggi  dalam  mengembangkan  potensi diri, baik keterampilan seni maupun keterampilan  pengolahan  makanan  dari  bahan baku  ikan.  Dengan  keadaan  bahan  baku  yang sangat  melimpah  karena  terletak  di  daerah kepulauan,  hal  sangat  memudahkan    untuk melakukan kegiatan pengolahan  ikan.
Setiap  orang  maupun  lembaga  didunia  ini tidak  ada  yang  bisa  sendiri  baik  untuk memenuhi kebutuhan sehari maupun keperluan yang lain. Oleh karena itu, perlu adanya jalinan kerjasama  dengan  lembaga  lain  baik  dari  segi pendidikan  maupun  untuk  meningkatkan kemandirian,  kesejahteraan  dan  pemenuhan kebutuhan.  Dengan  masih  menggunakan  cara pengolahan    ikan    yang  masih  sangat sederhana,  maka  diperlukan  penanganan, pengetahuan  dan  terknologi  yang  baik.  Maka perlu  adanya  pelatihan  kewirausahaan  dan pengolahan bagi santri. Dengan memanfaatkan teknologi  modern  pengolahan  ikan  dan pemberian pelatihan kepada santri sampai pada proses pemasaran, diharapkan mantu memberikan  nilai  tambah  dan  membantu kegiatan  lebih  optimal,  dengan  harapan  dapat

## Jurnal Abdiraja
ISSN : 2621-9379 (Online) Volume 3, Nomor 2, September 2020
meningkatkan
pertumbuhan ekonomi masyarakat  secara  luas.  Selain  itu,  untuk miningkatkan harga jual dan daya simpan.
Bahan baku ikan dapat dijadikan beberapa macam  olahan  ikan,  seperti  sosis,  dendeng, nugget,  dan  abon  ikan.  Sosis  merupakan olahan  dengan  cita  rasa  yang  gurih.  Proses pembuatan  sosis  sangatlah  mudah  dan  tidak membutuhkan  waktu  yang  sangat  lama. Dendeng adalah jenis makanan setengah basah yang terbuat dari ikan maupung daging dengan bentuk  lebar  dan  tipis  yang  dibubuhi  bumbu dan  kemudian  dikeringkan.  Nungget  dengan bahan baku dasar ikan adalah hasil pengolahan ikan yang disajikan sebagai makanan pendamping  atau  sebagai  lauk  pauk  yang sudah  siap  di  sajikan.  Dengan  pengolahan bahan  baku  ikan  menjadi  nugget  memiliki keuntungan,  sebab  duri  ikan  sudah  dibuang dan  yang  digunakan  hanyalah  dagingnya  saja. Sedangkan  abon  ikan  merupakan  jenis  hasil pengolahan  ikan  yang  diawetkan.  Pada dasarnya  abon  mengandung  gizi  yang  sangat baik  dan  bisa  di  konsumsi  langsung  atau dijadikan sebagai lauk pauk.

## 2. Metode
Dalam  upaya  memecahkan  permasalah diatas, maka akan dilakukan solusi pemecahan masalah sebagai berikut;
a. Memberikan  materi  tentang  pentingnya wirausaha
b. Memberikan  materi  tentang  pentingnya pemasaran  dan  pengemasan  produk  yang sesuai dengan selera konsumen.
c. Melakukan  pelatihan  pengolahan  bahan ikan  sebagai  alternative  keterampilan  bagi santri
Dalam pelaskanaan kegiatan PKM ini ada beberapa tahapan yang harus dilakukan : a. Melakukan  pemetaan  terhadap  kondisi Yayasan  Pondok  Pesantren  Modern  Al-
Ittihad dengan menggunakan analisa SWOT  untuk  memilih  30  santri  yang berpeluang;
b. Melakukan  sosialisasi  di  Yayasan  Pondok Pesantren Modern Al-Ittihad tentang action plan yang harus dilakukan;
c. Melakukan      pendidikan      tentang pentingnya        menanamkan      jiwa kewirausahaan terhadapa santri
d. Pelsakanaan  Pelatihan  pengolahan  ikan, pada tahap ini akan dilatih untuk mengenal teknologi  proses  pengolahan  ikan,  mulai dari  teknik  penyiapan  bahan  dan  alat, proses  pengolahan,  teknik  pengemasan sampai kepada perhitungan usaha;
e. Melakukan pendampingan untuk memperbaiki
kelemahan-kelemahan
Program yang telah dilakukan;
f. Melakukan  evaluasi  secara  keselurahan dari kegiatan program;
g. Melakukan  analisa  manfaat  dan  hasil Program yang telah dilaksanakan.

## 3. Hasil dan Pembahasan
Pelaksanaan pengabdian kepada
masyarakat  yang  dilakukan  dalam  bentuk pelatihan  kewirausahaan  bagi  santri  pada Yayasan Pondok Pesantren Modern Al-Ittihad ini  dilaksanakan dari tanggal 10-13 Juni 2019. Tahap pertama yang diawali dengan pembukaan dan dilanjutkan pemberian  materi oleh Bapak Syahril, SE., M.Ak. dengan materi “Menjadi Pengusaha itu Menyenangkan”.
Penyampaian  materi  ini  diikuti  dengan sesi  tanya  jawab  dimana  pada  sesi  ini  para peserta  pelatihan  mendapatkan  kesempatan untuk  berdiskusi  langsung  dengan  pemateri. Para  peserta  terlihat  antusias  dan  aktif mengajukan  beberapa  pertanyaan  kepada pemateri. Pertanyaan-pertanyaan yang diajukan  antara  lain  adalah  seputar  langkah- langkah awal mengembangkan wirausaha.

## Jurnal Abdiraja
ISSN : 2621-9379 (Online) Volume 3, Nomor 2, September 2020
Selanjutnya,  materi  kedua  diberikan  oleh Bapak  Moh.  Kurdi,  SP.,  MM.  dengan  materi Achievement  Motivation  dan  menumbuhkan serta  Meningkatkan  Kreativitas  dan  Inovasi tentang  Mindset  Entrepreneur.  Sesi  ini dilakukan  kurang  lebih  selama  satu  jam.  Sesi kedua ini diawali dengan permainan agar para peserta  pelatihan  tidak  merasa  jenuh.  Materi yang  disampaikan  antara  lain  adalah  tentang dan menumbuhkan serta Meningkatkan Kreativitas  dan  Inovasi  tentang  Mindset Entrepreneur. Pada setiap akhir sesi pemberian materi,  peserta  pelatihan  diberi  kesempatan berinteraksi dengan pemateri dengan mengajukan pertanyaan ataupun gagasan.
Sesi selanjutnya adalah pembagian kelompok  untuk  melakukan  diskusi  guna menyusun  business  plan.  Selanjutnya  para peserta pelatihan dikondisikan untuk membentuk  kelompok  yang  beranggotakan  3 sampai  dengan  4  orang.  Masing-masing kelompok  ini  dipandu  untuk  merencanakan sebuah ide usaha yang selanjutnya dituangkan dalam  bentuk  business  plan.  Business  plan yang telah disusun kemudian akan dipresentasikan pada sesi berikutnya.
Sesi  diisi  dengan  diskusi  mengenai business plan yang telah disusun oleh masing- masing  kelompok.  Kegiatan  ini  diawali dengan presentasi oleh masing-masing kelompok, kemudian peserta lainnya dipersilakan  untuk  mengajukan  pertanyaan, kritik  maupun  saran  untuk  didiskusikan bersama.  Selanjutnya,  tim  pengabdi  juga memberikan masukan kepada kelompok presenter  terkait  dengan  materi-materi  yang dipresentasikan
oleh masing-masing kelompok.
Kelompok-kelompok yang telah terbentuk diantara para peserta kemudian menyusun dan mendiskusikan  business  plan,  selanjutnya masing-masing kelompok tersebut
mempresentasikannya.  Meskipun  sebagian besar  peserta  pelatihan  pada  hari  kedua  tidak mengikuti  pelatihan  di  hari  pertama,  namun demikian  para  peserta  tetap  dapat  mengikuti setiap  aktivitas  tanpa  kesulitan  yang  berarti. Hal  ini  terbukti  dengan  setiap  kelompok  yang terbentuk  dapat  mempresentasikan  business plan kelompoknya masing-masing.
Sesi  diskusi  business  plan  didahului dengan  presentasi  masing-masing  kelompok. Setiap kelompok dipersilakan untuk mempresentasikan  gagasan  usaha  kreatifnya masing-masing, selanjutnya peserta lain diberi kesempatan untuk mendiskusikan hasil presentasi  dengan  mengajukan  pertayaan, kritik,  maupun  masukan  kepada  kelompok penyaji.  Setelah  itu,  tim  pengabdi  juga memberikan  masukan  terkait  dengan  business plan yang dipresentasikan.
Pada  sesi  ini  terdapat  4  kelompok  yang mempresentasikan  business  plan.  Masing- masing  kelompok  menyajikan  gagasan  usaha yang  berbeda-beda  seperti  gagasan  membuat Stick  Ikan,  Ikan  Sarden,  Pentol  dan  Bakso Ikan,serta kerupuk ikan.
Masing-masing  kelompok  mendapatkan kesempatan yang sama, yaitu mempresentasikan  business  plan  yang  telah disusun,  kemudian  berdiskusi  dengan  peserta lainnya, dan selanjutnya mendapatkan masukan  dari  tim  pengabdi.  Pada  akhir  sesi dilakukan  pembagian  hadiah  untuk  kelompok favorit  dan  juga  pembagian  doorprize  untuk para  peserta.  Rangkaian  acara  pelatihan kewirausahaan  ini  selesai  dan  ditutup  pada jam 12.00 WIB.
Acara  pengabdian  kepada  masyarakat secara  umum  telah    berlangsung  dengan  baik. Hal  tersebut  dapat  dicapai  berkat  dukungan dari  pengurus  dan  pengelola  pondok  yang telah membantu di dalam koordinasi kegiatan, publikasi  dan  penyebaran  undangan  bagi  para

## Jurnal Abdiraja
santri.  Faktor  pendukung  lainnya  adalah peserta  yang  mengikuti  pelatihan  memiliki minat  dan  ketertarikan  di  bidang  wirausaha sehingga  dalam  mengikuti  acara  tersebut peserta terlihat kritis dan antusias.
Namun demikian, meskipun secara umum acara  pelatihan  dapat  berjalan  dengan  lancar akan tetapi ada beberapa hal yang menghambat
pelaksanaan tersebut.
Diantaranya adalah peserta yang datang hanya sebanyak  25  orang  dari  jumlah  total  yang  di undang  sebanyak  30  orang  santri.  Hal  ini dikarenakan  banyaknya  tugas  dan  kegiatan terkait  pondok  yang  bersamaan  dilaksanakan. Selain  itu,  beberapa  peserta  datang  terlambat, sehingga  acara  terpaksa  mundur  dari  jadwal yang telah ditentukan.

## 4. Simpulan
Kegiatan  Pelatihan  Kewirausahaan  bagi Santri Yayasan Pondok Pesantren Modern Al- Ittihad secara umum berlangsung dengan baik, hal ini ditunjukkan  dengan   tumbuhnya  spirit, motivasi,  dan  kreativitas  mahasiswa  yang menjadi  santri  di  Yayasan  Pondok  Pesantren Modern Al-Ittihad untuk menggali ide potensi usaha  serta  dapat  menyusun  business  plan usaha  baru  yang  akan  dikembangkan  oleh mahasiswa  yang  menjadi  santri  di  Yayasan Pondok Pesantren Modern Al-Ittihad.

## Daftar Pustaka
Lisdiyana      Fahrudin.      1998.      Teknologi Tepat      Guna      Membuat      Abon. Yogyakarta:  Penerbit  Kanisius.  Cetakan ke 8
https://nusantara.rmol.co/read/2017/05/01/289 715/Santri-Juga-Perlu-Terapkan-Ilmu- Kewirausahaan- https://www.researchgate.net/publication/3144 92028_MEMBANGUN_MENTAL_KE WIRAUSAHAAN_SANTRI_DI_POND
OK_PESANTREN_RIYADLUL_JANN AH_MOJ OKERTO