p-ISSN 2527-6751
Pengaruh Konsentrasi HCl terhadap Laju Perkecambahan Biji Asam Jawa (Tamarindus indica L. )
The Effect of HCl Concentration on Germination Rate of Asam Jawa (Tamarindus indica L. )
Fernanda Imansari 1 , Sri Haryanti 2 *
1) Program Studi Biologi, Departemen Biologi, Fakultas Sains dan Matematika, Universitas Diponegoro
2) Departemen Biologi, Fakultas Sains dan Matematika, Universitas Diponegoro Jl. Prof. Soedarto, SH, Tembalang, Semarang
*Email: sharyanti87@yahoo.com
Diterima 14 Februari 2017 / Disetujui 26 Agustus 2017

## ABSTRAK
Biji asam jawa mempunyai kulit biji yang keras, sehingga sulit untuk dikecambahkan karena air sulit menembus kulit biji tersebut. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh HCl terhadap laju dan  perkecambahan    biji  asam  jawa.  Penelitian  dilakukan  di  Laboratorium  BSF  Tumbuhan Departemen  Biologi  FSM  UNDIP.  Penelitian  ini  dilaksanaakan  dengan  Rancangan  Acak  Lengkap (RAL) satu faktor  yaitu konsentrasi  HCl yaitu ( P0 : 1%,P1 : 15%,P2 : 30% , P4 : 45%) selama 5 menit  ,  masing-masing  3  ulangan  (setiap  ulangan  10  biji).  Data  yang  diperoleh  dianalisis  ANAVA taraf signifikasi 95%, jika berbeda nyata dilanjutkan dengan uji Duncan’s Multirange Test (DMRT). Parameter yang diamati adalah laju perkecambahan dan persentase perkecambahan. Hasil penelitian menunjukkan  bahwa  perendaman  dengan  menggunakan  HCl  45%,  menghasilkan  laju perkecambahan  tercepat  dan    persentase  perkecambahan  tertinggi  yaitu  83,33  %,  sehingga  paling efektif dalam mematahkan dormansi biji asam.

## Kata kunci : perkecambahan, Tamarindus indica L,  konsentrasi, HCl

## ABSTRACT
Asam  Jawa’s ( Tamarindus  indica L)  seed  has  thick  seed  shell,  that  make  hard  to  germinating  this plant because water is hard to penetrate the seed. So then, the aims of the research is to determine the effect  of  HCl  consentration  to  asam  jawa’s  seed    germination.  The  research  using  a  Completely Randomized Design (CRD) with one factor are  the consentration of HCl (P0 : 1%, P1 : 15%, P2 : 30%, P3 : 45%) for 5 minutes each the concentration of HCl. Each treatmen with  three  replications (one  replication  is  10  seeds).  The  data  obtained    were    analyzed      by  ANOVA  at  95%  significane level,  followed by Duncan’s test  (DMRT) at the 95% test level. The Parameters was observed  were the  growth  and  percentage  (%)  of  germination.  The  result    of  this  research  showing  that  doing immersion  to  Asam  Jawa’s  seed  with  45%  of  HCl  made  the  fastest  growth  of  germination  and highest percentage of germination with 83,33, it’s became the effective way to break the hard shell of Asam Jawa’s seed.
Keywords : germination , Tamarindus indica L., consentration, HCl

## PENDAHULUAN
Tanaman  Asam  Jawa  ( Tamarindus indica  Linn )  dikenal  masyarakat  sebagai
pohon  rindang  dan  ditemukan  hampir  di seluruh  wilayah  Indonesia.    Biji  asam  jawa mempunyai  kulit  biji  yang  tebal,  sehingga susah  sekali  bagi  biji  asam  jawa  untuk
berkecambah. Kulit biji asam jawa yang keras tersebut  menyebabkan  air  dan  udara  sulit menembus  kulit  biji  tersebut.  Dormansi  benih adalah  ketidakmampuan  benih  hidup  untuk berkecambah  pada  lingkungan  yang  optium. Dormansi dapat disebabkan oleh keadaan fisik dari kulit benih, keadaan fisiologis dari embrio atau  kombinasi  dari  kedua  keadaan  tersebut. Kondisi  dormansi  mungkin  dibawa  sejak benih  masak  secara  fisiologis  ketika  masih berada dalam tanaman induknya atau mungkin setelah  benih  tersebut  terlepas  dari  tanaman induknya (Soerodikoesomo, 1994).
Hasil  penelitian  yang  dilakukan  Purba (2012)  terhadap    10  biji  asam  jawa  yang direndam    menggunakan  HCL  5%  selama  5 menit, dan 5 biji selanjutnya diangkat 5 menit setelahnya  (10  menit).  Hasil  pengamatan selama    1  minggu  pada  biji  asam  yang merupakan  biji  berkulit  tebal  mengalami perkecambahan  dengan  jumlah  relatif  kecil. Perlakuan  lain  secara  fisik  terhadap  biji  asam jawa yang diamplas menunjukkan perkecambahan  sebesar  20%  dan  80%  yang lainnya  hanya  terpecah  kulitnya.  Menurut Hartiningsih (2012), penyebab dormansi benih adalah  sebagai  berikut:  dormansi  Fisik, penyebabnya  adalah:1.  Impermeabilitas  kulit terhadap  air.  Biasanya  terjadi  pada  biji-biji yang  mempunyai  kulit  biji  keras,  sehingga pengambilan  air  terhalang  kulit  biji  yang berdinding  tebal    2.Permeabilitas  kulit  biji yang  rendah  terhadap  gas-gas.  Gas  yang menjadi  penghambat  adalah  gas  CO 2 . Dormansi  fisiologis,  penyebabnya  adalah :1.Immaturity  embrio  yaitu  perkembangan embrio  tidak  secepat  jaringan  sekitarnya, sehingga  perkecambahan  perlu  ditunda  dan biji  ditempatkan  pada  kondisi  tertentu  sampai embrio sempurna. 2.After ripening yaitu setiap perubahan  pada  kondisi  fisiologis  benih selama penyimpanan , sehingga benih  mampu berkecambah.  Benih  ini  bisa  langsung berkecambah  bila  setelah  panen  diberi
perlakuan  khusus.  Tetapi  setelah  disimpan beberapa  waktu,  perlakuan  khusus  itu  tidak diperlukan contohnya selada dapat berkecambah langsung bila diberi suhu <20 0 C. Sifat  dormansi  ada  2  yaitu  :  1.Dormansi sekunder  yaitu  benih  yang  dalam  keadaan normal  dapat  berkecambah,  tetapi  bila dikenakan  pada  suatu  keadaan  yang  tidak menguntungkan  selama  beberapa  waktu  dapat kehilangan kemampuan berkecambah.2. Dormansi karena hambatan metabolisme pada embrio terjadi karena adanya zat  penghambat perkecambahan dalam embrio.
Pematahan dormansi biji dapat dilakukan dengan perlakuan skarifikasi mekanik  yaitu  mengamplasan,  pengikiran, pemotongan,  dan  penusukan  jarum  tepat  pada bagian  titik  tumbuh  sampai  terlihat  bagian embrio  (perlukaan  selebar  5mm).  Skarifikasi mekanik  mengakibatkan  hambatan  mekanis kulit  benih  untuk  berimbibisi  berkurang, sehingga meningkatkan kadar air dapat terjadi lebih  cepat  yang  memacu  benih  untuk berkecambah.  Cara  lain  yaitu  perlakuan skarifikasi kimiawi dengan maksud kulit benih lebih  mudah  dimasuki  air  pada  waktu  proses imbibisi. Perendaman pada larutan kimia yaitu asam  kuat  seperti  KNO3,  H2SO4,  dan  HCl dengan  konsentrasi  encer  sampai  pekat membuat  kulit  benih  menjadi  lebih  lunak, sehingga  dapat  dilalui  oleh  air  dan  biji  cepat berkecambah (Widyawati et al , 2009) Perkecambahan merupakan proses metabolisme  biji  hingga  dapat  menghasilkan pertumbuhan. Presentase perkecambahan adalah  presentase  kecambah  normal  yang dapat  dihasilkan  oleh  benih  murni  pada kondisi  yang  dapat  dihasilkan  oleh  benih murni  pada  kondisi  yang  menguntungkan dalam  jangka  waktu  yang  sudah  ditetapkan (Purnobasuki, 2011). Faktor yang mempengaruhi  perkecambahan  ada  2  yaitu faktor dalam berupa  gen, persediaan makanan dalam  biji,hormon,ukuran  dan  kekerasan  biji,
dormansi  dan  faktor  luar  yaitu  air,  temperatur ,oksigen, medium
.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  dilakukan  di  laboratorium BSF  Tumbuhan  Jurusan  Biologi  Fakultas Sains dan Matematika,
Universitas Diponegoro.  Penelitian  dilaksanakan  pada tanggal  25  Agustus  2014  sampai    21 September 2014.

## Alat dan Bahan
Bahan  yang  digunakan  adalah  biji  Asam Jawa,  larutan  HCl  100%,  aquades.  Alat  yang digunakan  adalah  cawan  petri  (petridish), botol  kecil,  gelas  ukur  10ml,  sendok,  kapas, label , kertas sebagai penutup botol

## Cara Kerja
1. Biji  yang  akan  digunakan  dipilih berbentuk  bulat  lonjong  pipih,  tidak cacat      dan  bewarna  coklat  kehitam hitaman  dan  apabila  di  rendam  dalam air  biji  tersebut  tenggelam  atau  tidak mengapung.
2. Biji  asam  kemudian  diperlakukan dengan  direndam  larutan  HCl  dengan perlakuan sbb:
 P0 (kontrol): biji asam jawa direndam dalam larutan HCl 1% selama 5 menit ( lalu dicuci dengan air sebentar).
 P1:  biji  asam  jawa  direndam  dalam larutan  HCl  15%  selama  5menit  (lalu dicuci sebentar dengan air).
 P2:  biji  asam  jawa  direndam  dalam larutan  HCl  30%  selama  5menit  (lalu dicuci sebentar dengan air) .
 P3:  biji  asam  jawa  direndam  dalam larutan  HCl  45%  selama  5menit  (lalu dicuci  sebentar  dengan  air)  Masing
masing  perlakuan  (1  petridish  berisi 10 biji asam) dengan 3 kali ulangan 3. Penambahan air dalam petridish dilakukan setiap hari sebanyak 9 ml.
4. Pengamatan  juga  dilakukan  setiap  hari dan  diakhiri  pada  hari  ke  27. Pengamatan  diakhiri  jika  sudah  ada salah  satu  petridish  yang  berkecambah 100%.
5. Parameter yang diamati :
 Laju pertumbuhan diamati
jumlah  biji  yang  berkecambah setiap hari.
 Persentase perkecambahan dengan rumus sbb:
Persentase  perkecambahan  (%)  = x
100%
Rancangan  penelitian  :Penelitian  ini dilaksanakan    menggunakan  Rancangan  Acak Lengkap  (RAL)  dengan  4  perlakuan,  masing- masing  perlakuan  dengan  3  ulangan.  Data yang  diperoleh  dianalisis  ANOVA  dengan tingkat  kepercayaan  95%.  Jika  ada  bedanyata dilanjutlan  dengan  uji  Duncan  (DMRT) kepercayaan  95%.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Gambar 1
menunjukkan laju pertumbuhan kecambah minggu pertama yaitu pada  hari  ke  1  hingga  hari  ke  7  berikutnya menunjukkan  biji  asam  jawa  belum  ada  yang berkecambah,  namun  sudah  ada  beberapa  biji yang  mulai  memperlihatkan  pelunakan  kulit bijinya.  Menurut  Hertiningsih  (2014)  proses ini  disebut  dengan  proses  imbibisi  yaitu masuknya  air  ke  dalam  biji.  Penyerapan  air oleh benih tersebut ditandai dengan melunaknya kulit benih atau biji akibat adanya larutan  yang  masuk  ,sehingga  terjadi  hidrasi dari  protoplasma,  biasanya  terlihat  kulit  biji
yang  pecah-pecah  dan  pengembangan  ukuran biji.
Hasil  pengamatan  menunjukkan  bahwa biji  mulai  berkecambah  pada  hari  ke  11. Pengamatan  biji  yang  berkecambah  yang dilakukan  setiap  hari.  Hasil  pengamatan menunjukkan  bahwa  pada  perlakuan  kontrol 1% HCl mulai hari ke 21 terdapat 2,3 biji yang telah  berkecambah  ,  perlakuan  15%  HCl terdapat  3,6  biji  yang  telah  berkecambah  , sedangkan  perlakuan  30%  HCl    terdapat  2,6 biji dan  perlakuan 45% HCl ada 4,6 biji yang telah berkecambah. Pada hari ke 22 perlakuan 30%  HCl  ada  kenaikan  menjadi  4,3  yang berkecambah.  Pada  hari  ke  27  perlakuan  1% ada 3, perlakuan 15% ada 6,6, perlakuan 30% ada  5,3  dan  perlakuan  45%  ada  8,3  yang berkecambah.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa konsentrasi  15%  dan  30%    masih    encer, sehingga  hanya  sedikit  melunakkan  kulit  biji
atau  mematahkan  dormansi  biji,  sehingga  biji yang berkecambahan sedikit. Perlakuan konsentrasi tinggi 45% menyebabkan kulit biji sangat    lunak,  sehingga  air  dan  gas  dapat cepat  berdifusi  masuk  dan  senyawa-senyawa inhibitor  perkecambahan  seperti  fluorid  dan kumarin  larut  ke  dalam  HCl  selama  proses perendaman  (Salisbury  dan  Ross  ,  1995  ; Isbandi, 1989). Hasil pengamatan menunjukkan  bahwa  proses  imbibisi  yang paling  banyak  terjadi  adalah  pada  biji  asam dengan  perlakuan  HCl  45%.  Hal  ini  terjadi karena semakin pekat kandungan asam , maka semakin  cepat  larutan  tersebut  memacu perusakan  kulit  biji.  Hasil  yang  diperoleh  ini, sesuai  dengan    hasil  penelitian  Purnamasari (2009)  menyatakan  bahwa  semakin  tinggi konsentrasi  asam  yang  digunakan  untuk merendam  biji  akan  mempercepat  secara signifikan pecahnya kulit biji.
Gambar1.  Grafik  laju pekecambahan biji asam setelah perlakuan
Hasil uji Duncan’s menunjukkan bahwa perlakuan perendaman asam HCl berpengaruh nyata  terhadap  persentase  perkecambahan  biji
asam.  Persentase  perkecambahan  yang  paling besar adalah  perlakuan HCl 45%  yaitu rata  – rata  sebesar  83,33%.  Hasil  ini  membuktikan
bahwa  semakin  tinggi  konsentrasi  larutan asam  klorida  yang  diberikan  maka  akan semakin  efektif  dalam  pematahan  dormansi suatu  biji  yang  mempunyai  kulit  biji    yang sangat  tebal  dan  keras  seperti  biji  asam  jawa.
Namun  perlakuan  HCl  15%  dan  HCl  30% tidak  berbeda  nyata.  Disamping  itu  perlakuan HCl  15%  juga  tidak    berbeda  nyata  terhadap kontrol.
Tabel 1. Presentase perkecambahan biji (%) Asam Jawa ( Tamarindus indica L.) setelah perlakuan HCl
Ulangan P0 =Kontrol 1%HCl P1 =15% HCl P2=30% HCl P3=45% HCl 1 10 50 60 90 2 40 80 50 100 3 40 70 50 60 Rerata 30 c 66,67 bc 53,33 b 83,33 a
Keterangan : Angka-angka pada satu baris yang diikuti huruf yang berbeda menunjukkan perbedaan yang nyata
Proses  pelunakan  kulit  biji  terjadi sebagai  berikut,  dinding  sel  tersusun    atas mikrofibril  selulosa  yang  terikat  pada  matrik nonselulosik polisakarida. Mikrofibril selulosa terdiri  dari  protein,  pektin  dan  polisakarida. Pektin  dapat  berubah  menjadi  Ca  pektat melalui reaksi esterisasi dengan menambahkan Ca 2+ (Wareing dan Phillips, 1989). Perlakuan HCl  dalam  hal  ini  adalah  merubah  posisi  ion Ca  dari  substansi  pektin,  dikarenakan  HCl melepaskan  hidrogen  pada    mikrofibril selulosa.  Pengikatan  komponen  matrik  satu dengan  yang  lain  melalui  ikatan  hidrogen. Salah satu komponen matrik adalah siloglukan yang  terikat  dengan  mikrofibril  selulosa membentuk ikatan hidrogen. Ikatan ini mudah lepas  dengan  adanya  HCl,  sehingga  terjadi perubahan  komponen  dinding  sel  yang kemudian  dinding  sel  melonggar,  turgor menjadi  berkurang  dan  kulit  biji  menjadi lunak.  Setelah  terjadi  penyerapan  air,  enzim diaktifkan  dan  masuk  dalam  endosperm  dan mendegradasi  zat  cadangan  makanan.  Hasil perombakan menjadi senyawa-senyawa sederhana  ditransport  ke  embrio  untuk pertumbuhannya.  Selain  itu    dari  aktivitas
kerja  enzim  protease  akan  dihasilkan  asam amino  yang  berguna  untuk  pembentukan protein  baru    misalnya  alfa  amilase  yang  jika ini meningkat akan memacu hidrolisis amilum menjadi gula sederhana. Pembentukan amilase juga dipengaruhi oleh giberelin dalam embrio. Pada awal perkecambahan giberelin diaktifkan untuk membentuk amilase (Gardner dkk, 1991)
Perlakuan  HCl  15%  dan  HCl  30% menghasilkan  perkecambahan  yang  sedikit diduga  larutan  ini  mempengaruhi  pH  materi yang dikenainya, sehingga di bawah optimum. Derajad  keasaman  atau  pH  mempengaruhi aktivitas  kerja  enzim.  Hampir  semua  enzim sensitif  terhadap  perubahan  pH  dan  biasanya aktivitasnya  berkurang  bila  pH  medium berubah dari pH optimalnya (Manitto, 1992).

## KESIMPULAN
Perendaman  dengan  menggunakan  HCl 45%    menghasilkan  laju  perkecambahan tercepat  dan    persentase  perkecambahan tertinggi  yaitu  83,33  %,  sehingga  paling efektif dalam mematahkan dormansi biji asam.

## DAFTAR PUSTAKA
Gardner,  F.W  ;  P,  Pearce  dan  Michen,  1991.
Fisiologi Pertumbuhan dan Perkembangan  Tanaman.  Universitas Indonesia Press, jakarta
Hertiningsih,A.2014. MateriAjar:TeknologiBe nih.http://Fp.ustjogja.ac.id/materi/12718 37815TeknologiBenih.pdf .  Diakses  pada tanggal 29 November 2014.
Isbandi,1989.Pertumbuhan  dan  perkembangan Tanaman. UGM Press. Yogyakarta
Manitto,  P.  1992.  Biosintesis  Produk  Alami. Diterjemahkan  oleh  Koesoemardiyah, IKIP Semarang Press, Semarang
Purba, S.Y.H. 2012. Dormansi Pada Biji Saga
(Abrus precatorius) dan Biji Asam Jawa . Program Pascasarjana
Pendidikan Biologi Universitas Negeri Medan.
Purnobasuki,H.2012. Perkecambahan .http://sk p.unair.ac.id/repository/GuruIndonesia/P erkecambahan_HeryPurnobasuki_237.p df.  diakses  pada  tanggal  29  November
2014.
Purnamasari, D. 2009. Tugas Akhir: Pengaruh Konsentrasi  dan  Lama  Perendaman dalam Asam Sulfat terhadap Perkecambahan Biji Ki Hujan (Samanea saman) . Malang: UIN Press
Salisbury, F.B dan C.W, Ross. 1995. Fisiologi Tumbuhan . Diterjemahkan oleh Diah R lukman, penerbit ITB. Bandung,
Soerodikoesomo,  W.  1994. Anatomi  dan Fisiologi Tumbuhan . Jakarta :
Depdikbud.
Widyawati,  N.,  Tohari,  P.  Yudono,  dan  I.
Soemardi.  2009. Permeabilitas  dan Perkecambahan  Benih  Aren  (Arenga pinnata (Wurmb.) Merr .) . Jurnal agronomi Indonesia 37(2): 152-15
Wareing,  P.F  and  I.D.  Phillips,  1989.  Growth and  Deffrentiation  Plant,  3rd  edition. Pergamon Press ,Chicago