## Pelatihan Usaha Puding Gembira Kelompok Pkk Di Desa Polejiwa Kecamatan Malangke Barat Kabupaten Luwu Utara
1 Samsinar, 2 Puspa Sari
1,2 STIE Muhammadiyah Palopo

## INFO NASKAH
Diserahkan 05 April 2019
Diterima
20 mei 2019
Diterima dan Disetujui 24 Juni 2019 Kata Kunci:
Usaha Puding Gembira, Kelompok PKK

## ABSTRAK
Pemberdayaan kesejahteraan keluarga (PKK) merupakan unit yang bergerak dalam  bidang  kesejahteraan  keluarga.  Program  pelatihan  masyarakat  ini bertujuan  untuk  memberdayaan  kelompok  PKK  guna  meningkatkan ekonomi  keluarga  dengan  pelatihan  pembuatan  Puding  Gembira.  Pelatiahn ini  diikutisecara  aktif  oleh  anhhota  kelompok  PKK  di  limgkungan  Dea Polejiwa,  Kecamatan  Malangke  Barat,  Kabupaten  Luwu  Utara.  Progam  ini menghasilkan  produk  dan  juga  cara  pemasaran  produk  yang  bisa dimanfaatkan sebagai sumber ekonomi keluarga.

## Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Muhammadiyah Palopo

## RESONA

## Jurnal Ilmiah Pengabdian Masyarakat
http://journal.stiem.ac.id/index.php/resona/index

## 1. Pendahuluan
Pemberdayaan  Kesejahteraan  Keluarga  atau  yang  lebih  kita  kenal  dengan  PKK  adalah merupakan  kelompok  pemberdayaan  yang  ada  disetiap  desa  diseluruh  Indonesia.  10  program poko PKK antara lain penghayatan dan pengamalan Pancasila, gotong royong. Pangan. Sandang, peru,ahan dan tatlaksana rumah tangga, pendidikan dan keterampilan, kesehatan, pengembangan kehidupan  berkoperasi,  kelesteraian  lingkungan  hidup,  dan  perencanaan  sehat.  Pemberdayaan kelompok  PKK  untuk  memajikan  perekonomian  keluarga  juga  termasuk  dalam  misi  PKK. Ramadhan (2018) dalam penelitiannya tentang pemberdayaan PKK menyatakan bahwa pelathan keterampilan kerajinan tangan dapat menambah penhetahuan dan pengahasilan keluarga. Hal ini menunjukkan  bahwa  dibutuhkan  peran  aktif  kelompok  PKK  untuk  dapat  meningkatkan perekonomian keluarga.
Program  pelatihan ini dimaksudkan untuk  mengoptimalisasi  keberadaan  kelompok PKK untuk kesejahteraan keluarga. Pelatihan ini berupa program pelatihan pembuatan produk berupa Puding  Gembira.  Hal  ini  didasari  oleg  perkembangna  kuliner  yang  saat  ini  berkembang  pesat. Kartika  (2018)  menyatakan  bahwa  runag  lingkup  usaha  yang  paling  populer  di  kota  Pontianak adalah  di  bidang  kuliner.  Kreatifitas  subsektor  kuliner  di  Kota  Pontianak  sudah  selayaknya semakin kreatif dengan memenuhi kategori kreatifitas dalam subsektor ini yaitu melibatkan juru masak terlatih, menyediakan menu baru khususnya berbahan dasar khas daerah yang selanjutnya dapat diolah sehingga menciptakan cita rasa baru, memanfaatkan akses media sosial yang saat ini mudah  dijangkau  dan  digunakan  untuk  memasarkan  usahanya  serta  memberikan  pengalaman kuliner  bagi  para  konsumennya.  Hal  ini  mendadakan  bahwa,  saat  ini  ekonomi  kreatif  sangat nber[eluan  dalam  peningkatan  perekonomian  keluarga.  Program  pelatihan  pembuatan  Puding Gembira ini dimaksudkan untuk menjadi solusi.

## 2. Masalah
Produk  kreatifitas  saat  ini  menjadi  salah  satu  solusi  pengembangan  usaha  rumahan. Namun  terbatasnya  informasi  dan  inovasi  bagi  masyarakat  menjadi  salah  satu  masalah  yang dihadapi oleh usaha rumah tangga. Pelatihan ini ditujukan untuk menjadi saran alternative usaha di bidang kuliner dengan cara memberdayakan kelompok PKK. Pelatihan usaha Puding Gembira dimaksudkan untuk menjadi salah satu solusi.
3. Metode Pelaksanaan
a. Pengamatan lingkungan
Sebagai  awal  pelaksanaan  program  pelatihan  ini  adalah  observasi.  Hal  ini  dilakukan untuk  mengetahui  kondisi  pengembangan  usaha  dan  pemasaran  produk  di  daerah tersebut.
b. Pembuatan rencana pelaksanaan program
Rencana  pelaksanaan  program  ini  disusun  untuk  dapat  mengkoordinir  lancarnya pelaksanaan program pelatihan. Dalam perencanaan program ini disusun tentang jenis usaha  yang  akan  dilaksanakan  yaitu  di  bidang  kuliner  berupa  pembuatan  Puding Gembira,  perencanaan  pemasaran  melalui  kelompok  PKK,  sumber  dana  dan  dana yang adalah swasembada dari masyarakat Desa Polejiwa, dab jadwal kegiatan.
c. Kegiatan produksi
Tahapan kegiatan produksi dalam pelatihan pembuatan Puding Gembira adalah:
a) Cara pembuatan Puding Gembira:
- Bahan Pudding coklat : 1 bungkus Nutrijel coklat, 2  bungkus agar-agar biasa, 1 kaleng susu coklat, gula pasir, baking powder dan 3 liter air.
- Cara pembuatan: Pertama-tama siapkan gelas kecil untuk cetakan  puding, kemudian  buka  nutrijel  dan  agar-agar  biasanya,  lalu  campurkan  dengan air, gula pasir , beking powder dan susu. Setelah itu adukhingga tidak ada butir-butiran  yang  muncul  kemudian  masak  hingga  mendidih  dan  jangan lupa  aduk  terus  selama  di  masak.  Setelah  adonannya  mendidih  tuang puding ke tempat cetakan yang telah disiapkan.
- Bahan Fla Puding: 3 sdt Maizena, 3 sdm  gula pasir, 1 kaleng susu kental manis, baking powder secukupnya dan air
- Cara  pembuatan  Fla  Puding:  Siapkan  susu  cairnya,  kemudian  tambahkan gula  pasir,  susu  kental  manis  dan  beking  powder  (secukupnya)  ,  lalu masak  sampai  mendidih  dan  jangan  lupa  di  aduk  terus.  Kemudian  ambil mangkok  lalu  tuangkan  tepung  maizena  dan  campurkan  dengan  air,  aduk hingga  tercampur  kemudian  campurkan  adonan  fla  bersama  tepung maizena agar flanya mengental. Tunggu hingga mendidih, setelah adonan fla  mendidih,  matikan  kompor  dan  tuang  flanya  bersama  puding  coklat yang telah mengeras. Lalu masukkan ke kulkas dan pudingnya pun siap di jual.
d. Persiapan Usaha
Sebelum  memulai  penjualan  produk,  perlu  pula  di  sosialisakan  tahapn-tahapan
persiapan  isaha,  antara  lain:  menyiaplan  lkemasan  produk  yang  menarik  dan menentukan harga yang tepat
e. Strategi pemasaran
Selain  penjualan  dengan  memberdayakan  kelompok  PKK  Desa  Polejiwa,  strategi yang  dilakukan  juga  berupa  promosi  melalui  media  social  yaitu  facebok  dan instragram.

## 4. Hasil dan Pembahasan
Kegiatan  pelatihan  usaha  Puding  Gembira  bagi  kelompok  PKK  di  Desa  Polejiwa  ini berjalan selama 1 hari dan bertempat di  balai desa setempat.  Kegiatan ini  sangat  disambut baik oleh masyarakat, kelompok PKK dan juga aparat desa. Pada pelaksanaannya, kegiatan ini dibagi dalam 2 sesi yaitu sesi pembuatan produk dan sesi pengembangan usaha.
Pada sesi pertama, kelompok PKK diberi pelatihan cara pembuatan Puding gembira tahap demi tahap. Sesi pertama ini diikuti oleh 27 orang anggota PKK di Desa Polejiwa. Kegiatan ini berlangsung dengan lancer dan interaktif. Banyak dari anggota kelompok PKK ini yang bertanya aktif terkait pengembangan produk dari segi rasa. Pada sesi kedua, kelompok PKK ini diberiikan pelatihan  mengenai  cara  pemasaran  produk  yang  dapat  digunakn  sebagai  sumber  ekonomi alternative. Pelatihan ini juga termasuk saran pemasaran dan pengembangan usaha.

## 5. Simpulan dan Saran
Umpan  balik  dari  kegiatan  ini  sangatlah  positif.  Setelah  melakukan  kegiatan  pelatihan kelompol  PKK  melakukan  kegiatan  lanjutan  untuk  merealisasikan  berjalannya  usaha  ini. Keterlibatan  aktif  kelompok    PKK  dalam  pelatihan  ini  menjadi  indicator  keberhasilan  program pelatihan  ini.  Pelatihan  ini  tidak  hanya  mengenai  pelatihan  pembuatan  produk,  namun  juga pelatihan  perencanaan  pemasaran.  Hal  ini  disambut  baik  oleh  kelompok  PKK  ynag  mengikuti peltahina  pembuatan  Puding  Gembira  sebagi  salaha  satu  alternative  usaha  rumahan.  Setelah program pelatihan ini selesai, mereka juga mengajukan agar dilakukan program pelatihan serupa dengan produk yang berbeda di kemudian hari.

## Ucapan Terima Kasih
Kelancaran  program  pelatihan  pembuatan  Puding  Gembira  ini  tidak  terlepas  dari  peran aktif  kelompok  PKK  dan  dukungan  dari  aparat  desa  setempat.  Ucapan  terima  kasih  juga ditujukan  kepada  Lembaga  Penelitian  dan  Pengabdian  Masyarakat  (LPPM)  Universitas
Muhammadiyah  Palopo  atas  dukungan  dan  bantuan  demi  kelancaran  pelaksanaan  program pelatihan ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Kartika,  M.,  Hendarmin.  (2018). Pemetaan  Ekonomi  Kreatif  Subsektor  Kuliner  Di  Kota Pontianak . Jurnal Ekonomi Bisnis Dan Kewirausahaan. Vol.7
Ramadhan, T., Anggraeiny, R., Rande, S. (2018). Peran Pemberdayaan Dan Kesejahteraan Keluarga  (PKK)  Dalam  Meningkatkan  Ekonomi  Keluarga  Di  Desa  Sebulu  Modern Kecamatan Sebulu Kanupaten Kutai Kartanegara . Ejuornal Administrasi Negara. Vo. 6