INNOVATIVE: Journal Of Social Science Research Volume 4 Nomor 3 Tahun 2024 Page 15272-15279 E-ISSN 2807-4238 and P-ISSN 2807-4246
Website: https://j-innovative.org/index.php/Innovative

## Gambaran Asupan Gizi dan Aktivitas Fisik Pada Pekerja Kantoran Overweight di Karawang
Syarafina Sabila 1 ✉ , Sabrina 2
Universitas Singaperbangsa Karawang Email: syafinbila@gmail.com 1 ✉

## Abstrak
Overweight adalah kelebihan berat badan termasuk otot, tulang, lemak dan air. Overweight yang tinggi dapat menyebabkan obesitas. Asupan  energi yang masuk  dan keluar harus seimbang karena dapat menimbulkan penyakit tidak menular seperti risiko penyakit kardiovaskular, diabetes melitus tipe 2, dan gangguan pada sistem muskuloskeletal. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui gambaran asupan gizi dan aktivitas fisik pada pekerja kantoran di Karawang. Penelitian melibatkan sebanyak 3 pekerja kantoran, 2 orang perempuan dan 1 orang laki-laki. Data yang dikumpulkan adalah data primer terdiri dari hasil wawancara dan food recall 1 x 24 jam. Berdasarkan hasil penelitian ini,  disimpulkan bahwa pola makan berkaitan dengan terjadinya overweight. Rata-rata responden memiliki pola makan buruk dapat memberikan dampak pada peningkatan indeks massa tubuh. Hal ini menyebabkan responden berisiko mengalami gangguan yang diakibatkan oleh kelebihan gizi. Sehingga pola makan (asupan gizi) yang baik sesuai dengan  kebutuhan tubuh berdasarkan kelompok  umur, jenis kelamin  dan  aktivitas sehari-hari.
Kata Kunci: Overweight, Asupan Energi, Pekerja Kantoran

## Abstract
Overweight is excess weight including muscle, bones, fat and water. High overweight can lead to obesity. The intake of energy in and out must be balanced because it can cause non-communicable diseases such as the risk of cardiovascular disease, type 2 diabetes mellitus, and disorders of the musculoskeletal system. This study was conducted to find out the picture of nutritional intake and physical activity in office workers in Karawang. The study involved as many as 3 office workers, 2 women and 1 man. The data collected is primary data consisting of interview results and food recall 1 x 24 hours. Based on the results of this study, it was concluded that diet is related to the occurrence of overweight. On average, respondents having a bad diet can have an impact on increasing body mass index. This puts respondents at risk of disorders caused by overnutrition. So that a good diet (nutritional intake) is in accordance with the needs of the body based on age groups, genders and daily activities.
Keywords: Overweight, Energy Intake, Office Workers

## PENDAHULUAN
Secara ilmiah Overweight terjadi karena mengkonsumsi lebih banyak kalori daripada yang  dibutuhkan  oleh  tubuh.  Overweight  adalah  kelebihan  berat  badan  termasuk didalamnya otot, tulang, lemak dan air (Husain, 2015). Menurut RISKESDAS pada tahun 2018, prevalensi overweight pada orang dewasa meningkat dari tahun ke tahun yaitu 8,6% pada tahun 2007, 11,5% pada tahun 2013, dan terus meningkat menjadi 13,6% pada tahun 2018. (Kemenkes RI, 2018). Penyebab overweight antara lain tidak seimbangnya masukan energi dengan pengeluaran energi yang berlangsung lama sehingga terjadi penumpukan lemak. Peningkatan  Indeks  Massa  Tubuh  di  atas  nilai  rata-rata  normal  merupakan  gambaran masyarakat. status gizi
Salah satu indikator utama kesehatan suatu negara atau masyarakat adalah status gizi. Kondisi seseorang akibat mengkonsumsi makanan dan zat gizi dapat digolongkan menjadi tiga yaitu gizi buruk, gizi baik, dan gizi berlebih yang selanjutnya disebut dengan status gizi Salah satu faktor yang dapat mempengaruhi status gizi antara lain pengetahuan gizi dan aktivitas fisik. Menurut Kurniasari pada tahun 2022, pengetahuan gizi yaitu pengetahuan tentang nilai kandungan gizi makanan dapat mempengaruhi sikap dan perilaku melakukan aktivitas.
Faktor pekerjaan dapat menjadi penyebab lain dalam kejadian kelebihan berat badan. Salah satunya pekerja kantoran yang resiko kelebihan berat badannya lebih besar karena pola  makan  yang  tidak  seimbang,  aktivitas  fisik  yang  kurang,  dan  tak  jarang  mereka melewatkan sarapan. Menurut Terry terdapat ada 7 aktivitas utama dalam pekerjaan kantor dan  hampir  menyita  waktu  kerja  di  kantor.  Kegiatan  utamanya  meliputi  mengetik, menghitung, menyimpan file, melakukan panggilan telepon, menggandakan, dan mengirim
surat  (Widiastuti,  2020).  Selain  itu,  ada  kebijakan  baru  sejak  pandemi  COVID-19  dimana pekerja kantoran bekerja dari rumah, sehingga gaya hidup yang tadinya aktif menjadi pasif. Bahkan  aktivitas  membeli  makanan,  berbelanja,  dan  memenuhi  kebutuhan  hidup  serta aktivitas dilakukan di rumah. Perlu diperhatikan gaya hidup pekerja kantoran di Indonesia yang cenderung rendah aktivitas fisik. Insiden kelebihan berat badan yang lebih tinggi dapat menyebabkan epidemi lain seperti obesitas.
Asupan energi yang masuk dan keluar harus seimbang karena dapat menimbulkan penyakit tidak menular seperti risiko penyakit kardiovaskular, diabetes melitus tipe 2, hingga gangguan pada sistem muskuloskeletal. Namun, pekerja kantoran di setiap kantor memiliki asupan  dan  aktivitas  yang  berbeda  dari  setiap  individu  serta  aktivitas  fisiknya.  Sehingga perlu dilakukan analisis polamakan dan gaya hidup masing-masing pekerja kantoran melalui wawancara dan food recall 1x24jam.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  merupakan  penelitian  kualitatif  dengan  tujuan  untuk  mengetahui gambaran  asupan  gizi  dan  aktivitas  fisik  pada  pekerja  kantoran  di  karawang.  Penelitian dilaksanakan  pada  12  April  hingga  10  Mei  2023  di  Karawang.  Teknik  pengumpuland atadilakukan dengan cara wawancara dan recall yang didapatkan dari jumlah responden yaitu 3 pekerja kantoran di Karawang. Proses analisis data dimulai dengan mengumpulkan seluruh data dari wawancara diantaranya terdiri dari umur, berat badan, tinggi badan, pola makan, aktivitas fisik, dan asupan gizi menggunakan standar Pedoman Penilaian  Status Gizi Kemenkes RI, serta dari hasil food recall 1 x 24 jam menggunakan standar pendoman Survey Makanan  Kemenkes  RI.  Kemudian  dilakukan  penilaian  dari  wawancarad  an  recall  untuk mengetahui asupan subjek dan mengintegrasikan hasil analisis dalam bentuk deskriptif.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Karakteristik Responden
Subjek  pada  penelitian  ini  berjumlah  3  orang  pekerja  kantoran  di  karawang. Karakteristik yang diidentifikasi terdiri dari umur, tinggi badan (TB), danberat badan (BB). Berdasarkan tabel 1, terlihat bahwa terdapat 2 responden pada kelompok umur 20 tahun (66.6%), dan kelompok umur 22 tahun (33.3%). Jenis kelamin dari semua responden terbagi menjadi perempuan sebanyak 2 orang (33.3%) dan laki-laki 1 orang (33.3%). Berdasarkan tabel 1 juga dapat terlihat bahwa status gizi responden sebagian besar memiliki status gizi overweight (66.6%), pola makan yang kurang baik (66.6%), dan aktivitas fisik ringan (66.6%)

## Tabel 1.  Gambaran Karakteristik Responden
Karakteristik Frekuensi Presentase Umur 20 22 2 1 66.6% 33.3% Jenis kelamin Laki-laki Perempuan 1 2 33.3% 66.6%

## Status Gizi
Status gizi responden dikelompokkan menjadi 3 kelompok berdasarkan ambang batas IMT  untuk  orang  Indonesia,  meliputi  kurus  (IMT  <18,5  kg/m2),  normal  (IMT  18,5 – 24,9 kg/m2  ),  dan  overweight  (IMT  25-26,9  kg/m2).  Berdasarkan  tabel  2,  diketahui  bahwa persentase  kejadian  overweight  pada  ketiga  objek  dalam  penelitian  ini  adalah  66,6%. Apabila dibandingkan dengan data Riskesdas pada penduduk dewasa di Indonesia tahun 2018,  bahwa  presentasi  kejadian  pada  ketika  objek  dalam  penelitian  ini  adalah  66,6%. Apabila dibandingkan dengan data Riskesdas pada penduduk dewasa di Indonesia tahun 2018,  angka  tersebut  lebih  tinggi,  dimana  persentase  kejadian  overweight  di  Indonesia sebesar 13,6%. IMT yang dihasilkan dari ketiga pekerja kantoran ialah cenderung gemuk.
Tabel 2.  Gambaran Status Gizi, Pola Makan, dan Aktivitas Fisik Pekerja Kantoran di
Karawang Karakteristik Frekuensi Presentase Status Gizi Kurus Normal Gemuk 0 1 2
05 33.3% 66.6%
Pola Makan Baik Kurang 1 2 33.3% 66.6% Aktivitas Fisik Ringan Sedang Berat 2 1 0 66.6% 33.3% 05
Pekerja kantor biasanya melakukan aktivitas fisik dalam waktu kurang lebih 9-10 jam per harinya pada hari kerja dengan duduk didepan komputer selama jam kerja. Sehingga
aktivitas fisik yang dilakukan cenderung aktivitas yang ringan saat sedang bekerja, seperti mengetik,  menghitung,  menyimpan  file,  menelpon,  dan  mengirim  surat  Hal  tersebut mengakibatkan  energi  yang  dikeluarkan  juga  cenderung  lebih  kecil,  sehingga  lemak menumpuk dan menyebabkan kegemukan.

## Pola Makan
Berdasarkan hasil penelitian bahwa pola makan memiliki hubungan yang signifikan dengan  kejadian  overweight  pada  wanita.  Hasil  penelitian  ini  sesuai  dengan  teori  yang menyatakan bahwa ada hubungan pola makan dengan kejadian overweight pada wanita. Pola makan yang baik sesuai dengan kebutuhan disertai dengan pemilihan bahan makanan yang tepat akan berdampak pada status gizi yang baik (Sulistyoningsih, 2011).
Hal  ini  juga  sesuai  dengan  teori  dari  Almatsier  (2009)  dimana  seseorang  yang mengonsumsi karbohidrat dalam jumlah berlebihan dapat menyebabkan tubuhnya menjadi gemuk. Dan juga sejalan dengan penelitian yang dilakukan oleh Putra (2017) di SMA Negeri 5  Surabaya  yang  menunjukkan  bahwa  ada  hubungan  pola  makan  dengan  kejadian overweight pada siswa SMA Negeri 5 Surabaya. Selain itu, responden dengan pola makan berlebihan memiliki kecenderungan terjadinya overweight 2,6 kali lebih besar dibandingkan responden dengan pola makan cukup dan kurang.

## Aktivitas Fisik
Hasil  pengukuran  tingkat  aktivitas  fisik  responden  pekerja  kantoran  di  Karawang digambarkan  pada  tabel  2.  Terlihat  bahwa  responden  pekerja  kantoran  yang  bekerja  di Karawang lebih banyak masuk kategori aktivitas fisik ringan yaitu sebesar 66,6%. Ditemukan juga  responden  yang  memiliki  aktivitas  fisik  sedang  yaitu  sebanyak  33,3%.  Rata-rata responden memiliki aktivitas fisik yang ringan. Hal ini dikarenakan pekerja kantoran memiliki kecenderungan untuk kurang aktif fisik.
Beberapa  penelitian  tentang  aktivitas  fisik  para  pekerja  kantoran  menemukan  hasil yang  serupa.  Hopkin  dan  Sarkar  (2016)  menyatakan  bahwa  pekerja  kantoran  cenderung kurang aktif secara fisik. Cukup banyak waktu yang dihabiskan di kantor (kurang lebih 8 jam per hari) dan aktivitas yang cenderung sedenter ditengarai menjadi penyebab ketidakaktifan para pekerja kantoran. Durasi waktu kerja yang lama juga dianggap berbanding terbalik dengan aktivitas fisik pada pekerja kantoran.

## Tingkat Kecukupan  Gizi
Makanan yang cukup dan bervariasi harus didapatkan oleh seseorang agar zat gizi yang dibutuhkan tubuh dapat terpenuhi. Menurut Supariasa et al. (2012) konsumsi makanan
adalah jenis dan jumlah makanan yang dikonsumsi seseorang pada waktu tertentu. Metode food recall (1x24 jam Food Recall) dapat membantu seseorang untuk mengetahui jenis dan jumlah  makanan  yang  dikonsumsi  dalam  24  jam  terakhir.  Metode  Food  Recall  juga dilakukan  untuk  mengetahui  tingkat  kecukupan  energi  dan  zat  gizi  yang  diperoleh seseorang (Soraya et al. 2017). Berikut tingkat kecukupan energi dan gizi subjek penelitian disajikan pada Tabel 3.
Tabel 3.  Tingkat Kecukupan Energi dan Zat Gizi Pekerja Kantoran
Kategori Presentase Energi Kurang (<80%) Cukup (80% - 90%) Lebih (>90%) 0% 0% 100% Karbohidrat Kurang (60%) Cukup (60% - 70%) Lebih (75%) 0% 0% 100% Protein Kurang (<10%) Cukup (10% - 15%) Lebih (>15%) 0 0 100% Lemak Kurang (<20%) Cukup (20% - 30%) Lebih (>30%) 0 0 100%
Dari hasil penelitian didapatkan bahwa rata-rata subjek memiliki tingkat kecukupan gizi yang lebih.  Rata-rata asupan energi subjek yaitu 100%, rata-rata asupan karbohidrat subjek yaitu 100%, rata-rata asupan protein subjek yaitu 100%, dan rata-rata asupan lemak subjek yaitu 100%.
Tabel 4.  Hasil Wawancara
Pertanyaan Hasil Jawaban Berapa  umur,  berat  badan,  dan  tinggi  badan anda? 20-22 tahun, 54 – 88 kg, 157 – 172 cm
Apakah yang anda ketahui tentang obesitas?
Merupakan kelebihan berat badan Bagaimana kebiasaan makan anda sehari-hari?  3-4 kali dalam sehari
Bagaimana aktivitas anda sehari-hari? Berangkat  pagi  ke  kantor,  bekerja  di  kantor hingga sore hari Apakah  ada  kegiatan  lain  yang  anda  lakukan selain di kantor? Kuliah, volunteer
Berapa lama anda biasanya bekerja di kantor?
6 – 9 jam sehari dari pagi hingga sore pagi
Apakah anda rutin melakukan olahraga? 2 – 3 kali seminggu Bagaimana pola tidur anda? Kurang tidur, sering terbangun saat dini hari Apakah anda memiliki riwayat penyakit? Tidak ada Apakah  anda  memiliki  rencana  untuk menurunkan  berat  badan?  Jika  iya,  sudah berapa lama anda merencanakannya?
Memiliki  rencana  menurunkan  berat  badan sejak seminggu – dua minggu yang lalu.
Berdasarkan  hasil wawancara  yang  terlihat  pada  tabel  4,  beberapa  subjek memiliki kebiasaan makan 1-4 kali dalam sehari. Terdapat pula subjek yang memiliki waktu tidur yang kurang dan juga sering terbangun pada saat dini hari.  Terdapat satu subjek yang memiliki riwayat  penyakit  yaitu  maagh.  Ketiga  subjek  memiliki  rencana  untuk  menurunkan  berat badan sejak 1 minggu.
Hasil  wawancara  terhadap  responden  dapat  disimpulkan  bahwa  penyebab  dari overweight adalah kurangnya waktu tidur sementara selera makan menjadi berlebih. Ada penelitian sebelumnya yang sejalan dengan penelitian ini, menunjukkan adanya hubungan antara durasi tidur dengan kejadian obesitas di kepolisian. Responden yang memiliki durasi tidur  <7 jam berisiko  obesitas sebesar 3,8 kali dibandingkan dengan responden  dengan durasi tidur cukup (≥7 jam). Hasil meta analisis menyatakan bahwa nafsu makan kelebihan dapat dipengaruhi oleh durasi tidur yang singkat. Durasi tidur normal pada orang dewasa adalah 7 hingga 9 jam per hari.

## SIMPULAN
Status  gizi  responden  dikelompokkan  menjadi  3  kelompok  berdasarkan  ambang batas IMT untuk orang Indonesia, meliputi kurus (IMT <18,5 kg/m2), normal (IMT 18,5 – 24,9 kg/m2 ),dan  overweight (IMT 25-26,9 kg/m2). Berdasarkan tabel 1, diketahui bahwa persentase kejadian overweight dalam penelitian ini adalah 66,6%. Apabila dibandingkan dengan data Riskesdas pada penduduk dewasa di Indonesia tahun 2018, angka tersebut lebih tinggi, dimana persentase kejadian overweight di Indonesia sebesar 13,6%.

## DAFTAR PUSTAKA
Damayanti, R. E., Sumarmi, S., & Mundiastuti, L. (2019). Hubungan Durasi Tidur dengan Kejadian  Overweight  dan  Obesitas  pada  Tenaga  Kependidikan  di  Lingkungan
Kampus C Universitas Airlangga. Amerta Nutrition.
https://doi.org/10.20473/amnt.v3i2.2019.89-93
Izhar, M. D. (2020, July 1). Determinan Kejadian Overweight pada Wanita Usia Subur di Kota  Jambi.  Izhar  |  Jurnal  Ilmiah  Universitas  Batanghari  Jambi. http://ji.unbari.ac.id/index.php/ilmiah/article/view/951/680
Listyandini, R. (2020, August 8). ASUPAN MAKAN, STRESS, DAN AKTIVITAS FISIK DENGAN
SINDROM  METABOLIK  PADA  PEKERJA  DI  JAKARTA.  Listyandini  |  AN-NUR:  Jurnal
Kajian Dan Pengembangan Kesehatan Masyarakat.
https://jurnal.umj.ac.id/index.php/AN-NUR/article/view/7130/4412
Wulandari,  A.,  Widari,  D.  a.  D. S.,  &  Muniroh,  L.  (2019).  HUBUNGAN  ASUPAN  ENERGI, STRES  KERJA,  AKTIFITAS  FISIK,  DAN  DURASI  WAKTU  TIDUR  DENGAN  IMT  PADA MANAJER  MADYA  DINAS  PEMERINTAH  KOTA  SURABAYA. Amerta  Nutrition. https://doi.org/10.20473/amnt.v3i1.2019.40-45
Zahra,  N.  Y.  A.,  &  Riyadi,  H.  (2022).  Status  Gizi,  Aktivitas  Fisik  dan  Produktivitas  Kerja Karyawan  Tambang  Batu  Bara  PT.  Kaltim  Prima  Coal. J.  Gizi  Dietetik,  1(1),  34 – 41.
https://doi.org/10.25182/jigd.2022.1.1.34-41.