## SABUN MANDI PADAT DARI SUSU KAMBING DENGAN KOMBINASI DAUN MIMBA ( Azadirachta indica A. Juss) DITINJAU DARI KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA
Ima Malawati * , Dedet Septian Raha Anugrah, Monica Canadianti
Jurusan Peternakan, Politeknik Pertanian Negeri Kupang, Jl. Prof. Dr. Herman Yohanes Lasiana Kupang P.O.Box. 1152, Kupang 85011
e-mail Korespondensi: ima.malawati27@gmail.com

## ABSTRAK
Sabun susu kambing merupakan salah satu produk diversifikasi hasil ternak yang menggunakan  susu  segar  sebagai  bahan  pembuatan  sabun.  Susu  kambing bermanfaat untuk menghaluskan kulit, melembabkan kulit, dan mencerahkan kulit. Penambahan  daun  mimba  (Azadirachta  indica  A.  juss)  sebagai  salah  satu  bahan sabun berpotensi meningkatkan manfaat susu, karena mengandung zat aktif yang bersifat antimikroba. Pada penelitian ini dibuat sabun mandi padat berbahan dasar susu kambing  yang  dikombinasikan  dengan daun mimba.  Penelitian  ini bertujuan untuk  menguji  sifat  fisik  dan  kimia  sabun  susu  kambing  kombinasi  daun  mimba dengan tiga perlakuan dan tiga kali ulangan yaitu penambahan 20 gram, 25 gram daun mimba dan sabun tanpa penambahan daun mimba sebagai kontrol. Hasil uji sifat  fisik  dan  kimia  sabun  susu  pada  penelitian  ini  telah  memenuhi  syarat  mutu Standar Nasional Indonesia (SNI).
Kata kunci : Susu Kambing, Sabun Susu, Daun Mimba, SNI

## ABSTRACT
Goat milk soap is one of the diversified livestock products using fresh milk as an ingredient in making soap. Goat's milk is useful for smoothing the skin, moisturizing the skin, and brightening the skin. The addition of neem leaves (Azadirachta indica A. juss), as one of soap  ingredients,  potentially  increases  the  benefits  of  the  milk,  since  it  has  active substances acting as antimicrobials. In this research, a solid bath soap was made from goat's  milk  combined  with  neem  leaves.  This  research  aimed  to  test  the  physical  and chemical characteristics of goat's milk soap with a combination of neem leaves with three treatments  and  three  repetitions,  namely  the  addition  of 20 grams,  25  grams  of  neem leaves  and  soap  without  the  addition  of  neem  leaves  as  a  control.  The  physical  and chemical  characteristic  test  results  of  this  research  have  met  the  Standar  Nasional Indonesia (SNI).
Keywords : Goat Milk, Milk Soap, Neem Leaves, SNI

## PENDAHULUAN
Susu kambing memiliki banyak nutrien penting, bahkan lebih banyak dari susu sapi.  Namun,  karena  kurang  populer  dan  karena  kandungan  asam  lemak  rantai pendek seperti asam kaproat (C6), asam kaprilat (C8), dan asam kaprat (C10), yang menyebabkan bau dan rasa prengus, susu kambing kurang dikonsumsi (Tasse & Aka, 2014).
Susu kambing    terbukti memiliki banyak manfaat dan mengandung lemak dan protein  yang  sangat  dibutuhkan  tubuh.  Susu  kambing  mengandung  asam  beta hidroksi alami konsentrasi tinggi dan dapat digunakan sebagai campuran untuk membuat  lulur.  Campuran  berfungsi  sebagai  eksfolian  untuk  menghilangkan kotoran dan sel kulit mati, sekaligus mencerahkan kulit dan membuatnya tampak lebih halus dan tidak bersisik. Protein yang terdapat dalam susu juga merupakan sumber  nutrien  baik  yang  melembabkan  dan  melapisi  permukaan  kulit, menjadikannya lebih halus dan kenyal (Liliweri, 2007).
Sabun  adalah  salah  satu  jenis  produk  olahan  susu  kambing  yang  tersedia dalam  industri  kosmetik.  Sebab  memiliki  manfaat  untuk  menjaga  kesehatan, produk  sabun  dari  susu  kambing  dianggap  memiliki  potensi  yang  besar.  Susu kambing lebih mudah diserap oleh kulit  manusia  karena  butiran lemaknya  yang homogen dan berdiameter kecil berukuran antara 1-10 milimikron. Susu kambing memiliki  kandungan  fluorin  sepuluh  hingga  seratus  kali  lebih  banyak  daripada susu  sapi.  Kandungan  fluorin  ini  berfungsi  sebagai  antiseptik  alami  yang membantu menghentikan pertumbuhan bakteri dalam tubuh (Setiawansyah et al., 2019).
Untuk  meningkatkan  manfaat  dari  sabun  susu  maka  perlu  adanya  bahan tambahan  yang  alami.  Dalam  penelitian  ini  selain  susu  kambing  sebagai  bahan baku  utama  pembuatan  sabun  tetapi  juga  digunakan  juga  daun  mimba ( Azadirachta indica A. Juss ) sebagai bahan tambahan alami.  Daun mimba  dipilih karena  selain  mudah  didapatkan  tetapi  juga  memiliki  kandungan  penting  salah satunya  adalah    mengandung  zat  antibakteri  yang  tinggi.  Beberapa  jenis  bakteri seperti Bacillus  cereus,  Enterococcus  faecalis,  Eschericihia  coli,  Kleibsiella pneumoniae,  Neisseria  gonohorreae,  Proteus  mirabilis ,  dan Staphylococcus  aureus dapat  dihambat  pertumbuhannya  dengan  ekstrak  daun  mimba  (Rufah,  2020). Antibakteri  adalah  senyawa  yang  memiliki  kemampuan  untuk  menghentikan pertumbuhan  dan  membunuh  bakteri  atau  mikroorganisme  patogen  yang menyebabkan infeksi (Setiawansyah et al., 2019). Karena potensi tersebut sehingga diharapkan  sabun  susu  kambing  kombinasi  daun  mimba  ini  dapat  menjadi kandidat sabun antibakteri alami yang dapat digunakan masyarakat.
Penelitian ini dilakukan untuk melihat karakteristik fisik dan kimia sabun susu kambing yang dikombinasikan dengan penambahan daun mimba. Uji karakteristik fisik dan kimia sabun difokuskan pada uji kadar air, uji derajat keasaman, dan uji
asam lemak bebas. Berbagai uji tersebut dilakukan untuk mengetahui dan menilai kualitas sabun apakah aman dan layak untuk digunakan dengan standar harus memenuhi  syarat  mutu  sabun  mandi  padat  sesuai  Standar  Nasional  Indonesia (SNI).

## METODE PENELITIAN
Pada  penelitian  ini  persiapan  awal  dimulai  dengan  mempersiapkan  dan mengumpulkan  bahan-bahan  yang  dibutuhkan,  selanjutnya  preparasi  daun mimba,  koleksi  susu  kambing,  membuat  formula  sabun  dengan  bantuan Lye Calculator ,  produksi  sabun,  dan  terakhir  uji  laboratorium  untuk  mengetahui karakteristik fisik dan kimia  sabun.  Dalam penelitian  ini digunakan metode cold process dalam membuat sabun. Adapun perlakuan daun mimba yaitu bubuk daun mimba  yang  direndam  dalam  campuran  tiga  minyak  yang  merupakan  bahan pembuat  sabun  antara  lain  minyak  sawit,  minyak  bunga  matahari  dan  virgin coconut oil (VCO) kemudian dilakukan perendaman  selama 48 jam lalu disaring. Kemudian  NaOH  dicairkan  menggunakan  susu  kambing  yang  sudah  dibebukan sebelumnya.  NaOH  yang  sudah  larut  dalam  susu  selanjutnya  dicampur  dengan minyak sesuai perlakuan dan di homogenkan menggunakan hand blander sampai berjejak  atau  membentuk  pasta  yang  selanjutnya  dituang  dalam  cetakan  silicon dan  diperam  selama  1  bulan.  Perlakuan  pada  penelitian  ini  ada  3  yaitu  sabun dengan tanpa campuran daun mimba sebagai kontrol, penambahan bubuk daun mimba 20 gram pada campuran minyak, dan penambahan bubuk daun mimba 25 gram dalam campuran minyak.

## Penentuan Lokasi dan Waktu Penelitian
Penelitian  dilakukan  di  Jurusan  Peternakan  Politeknik  Pertanian  Negeri Kupang.  Pengambilan  sampel  susu  dilakukan  di  UPTD  Pembibitan  Ternak  dan Produksi  Pakan  Ternak  Desa  Sumlili  Kecamatan  Kupang  Barat,  Provinsi  Nusa Tenggara Timur. Untuk uji dan analisis sampel dilakukan di Laboratorium Kimia Analitik  Universitas  Mataram  dan  Laboratorium  Pusat  Studi  Pangan  dan  Gizi Universitas  Gadjah  Mada.  Penelitian  dimulai  dari  bulan  Juli  sampai  dengan Oktober 2023.

## Jenis dan Sumber Data
Data  yang  dianalisis  pada  penelitian  ini  adalah  data  primer  yang  dijabarkan
secara kuantitatif deskriptif. Sumber data merupakan hasil uji kadar air, uji derajat keasaman (pH) dan uji asam lemak bebas. Selanjutnya data tersebut dianalisis dan dibandingkan dengan referensi yang terkait.

## Metode Pengumpulan Data
Metode  pengumpulan  data  pada  penelitian  ini  adalah  membuat  analisis statistika sederhana dari hasil uji kadar air, uji derajat keasaman (pH) dan uji asam lemak bebas sabun. Fokus penelitian dibagi menjadi tiga aktivitas yaitu (1) koleksi susu kambing segar dan mempersiapkan daun mimba; (2) pembuatan sabun susu; dan (3) melakukan uji laboratorium  terhadap sabun yang sudah dibuat yaitu uji kadar air, uji pH, dan uji asam lemak bebas sabun.

## Teknik Analisis Data
Untuk  menganalisis  data  penelitian  ini,  metode  eksperimental  menggunakan Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL)  sederhana  dengan  tiga  perlakuan  dan  masing- masing tiga ulangan. Perlakuan yang diterapkan adalah sebagai berikut :
P0 = Sabun tanpa penambahan daun mimba P1 = Sabun dengan penambahan daun mimba 20 gr P2 = Sabun dengan penambahan daun mimba 25 gr Selanjutnya masing-masing perlakuan sampel tersebut dilakukan uji kadar air, uji pH, dan uji asam lemak bebas dan hasil uji tersebut selanjutnya dijadikan data untuk dianalisis

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Untuk  mengetahui  kualitas  sabun  yang  dihasilkan  maka  dilakukan  uji karakteristik  fisik  dan  karakteristik  kimia  sabun.  Adapun  hasil  uji  yang  telah dilakukan sebagai berikut:

## Analisis Kadar Air
Uji kadar air pada sabun mandi padat harus dilakukan karena kadar air akan mempengaruhi kualitas sabun. Ini dilakukan dengan mengukur beratnya setelah mengeringkan sampel (sabun) selama 30 menit pada suhu 105 o C (SNI, 1994). Hasil uji kadar air sabun disajikan pada Tabel 1.
Tabel 1. Kadar air sabun susu kambing kombinasi daun mimba Kode Sampel Uji Karakteristik Fisik Kadar Air (%) SNI P0 (tanpa daun mimba) 7,6336 Maksimal 15% P1 (20 gr daun mimba) 5,2304 P2 (25 gr daun mimba) 7,8357

## Keterangan: Terdapat pengaruh yang nyata
Pada  penelitian  ini  penggunaan  air  diganti  dengan  susu  kambing  sebagai pelarut  NaOH.  Data  hasil  uji  kadar  air  pada  Tabel  1.  menunjukkan  bahwa perbedaan jumlah penambahan daun mimba pada pembuatan sabun berpengaruh terhadap kadar air sabun yang dihasilkan. Kadar air terendah pada penelitian ini adalah sebesar 5,2304% dan kadar air tertinggi sebesar 7,8357%. Hasil dari analisis kadar air menunjukkan bahwa semua perlakuan memenuhi syarat mutu SNI 06- 3532-1994 sabun batang atau sabun padat.    Adapun kadar air maksimal dalam sabun tidak boleh lebih dari 15% (SNI, 1994)
Menurut Fatimah et al. (2021) bahwa uji kadar air sabun terbaik dengan kadar NaOH  35%  sebesar  1,82%.  Walau  demikian,  sabun  susu  kambing  dengan kombinasi daun mimba tetap dapat dikatakan memiliki kualitas yang baik karena memiliki kadar air di bawah 15%. Kadar air yang terkandung dalam sabun batang dipengaruhi  oleh  beberapa  faktor  diantaranya  adalah  kadar  air  bahan  baku  dan konsentrasi penggunaan NaOH dalam pembuatan sabun (Khuzaimah et al., 2021). Semakin  tinggi  persentase  penambahan  daun  mimba  maka  semakin  tinggi  juga kadar  airnya  (Malawati  et  al.,  2023)  Hal  tersebut  juga  sejalan  dengan  hasil penelitian  ini  bahwa  kadar  air  sabun  meningkat  berdasarkan  penambahan konsentrasi  daun  mimba.  Sedangkan  untuk  kontrol,  persentase  kadar  airnya cukup tinggi dikarenakan proses penyimpanan atau masa peramnya tidak terlalu lama. Hal tersebut sejalan dengan Sukawaty et al. (2016) yang menyatakan bahwa peningkatan lama proses penyimpanan dapat menurunkan kadar air pada sabun karena adanya proses penguapan.

## Nilai Derajat Keasaman (pH)
Nilai pH pada penelitian ini dihitung dengan menggunakan pH meter Handylab 100,  yang  merupakan  parameter  penting  dalam  pembuatan  sabun  karena menentukan seberapa layak sabun untuk digunakan sebagai sabun mandi. Hasil analisis pH sabun dari penelitian ini disajikan dalam Tabel 2.
Tabel 2. Derajat keasaman (pH) sabun susu kambing kombinasi daun mimba
Kode Sampel Uji Karakteristik Fisik Derajat Keasaman (pH) SNI P0 (tanpa daun mimba) 9,854 8-11 P1 (20 gr daun mimba) 10,068 P2 (25 gr daun mimba) 10,216

## Keterangan: Terdapat perbedaan yang signifikan
Data  yang  disajikan  pada  Tabel  2.  menunjukkan  bahwa  perbedaan  jumlah penambahan  bubuk  daun  mimba  dalam  pembuatan  sabun  susu  kambing berpengaruh terhadap nilai pH sabun yang dihasilkan. Nilai pH terendah dihasilkan oleh sabun yang tidak ditambahkan daun mimba (kontrol) yaitu 9,854 dan nilai pH tertinggi dihasilkan oleh perlakuan dengan penambahan bubuk daun mimba 25 gr pada  campuran  minyak  (P2)  yaitu  pH  10.216  sedangkan  perlakuan  dengan penambahan bubuk daun mimba 20 gr memiliki nilai pH 10,068.
Hasil  analisis  ketiga  perlakuan  tersebut  menunjukkan  bahwa  nilai  pH  pada sabun  susu  kambing  kombinasi  daun  mimba  ini  sudah  memenuhi  syarat  mutu sabun batang SNI 06-3532-1994 yang tidak kurang dari pH 8 dan tidak lebih dari pH  11.  Sabun  yang  memiliki  pH  terlalu  tinggi  atau  terlalu  rendah  akan menimbulkan absorpsi pada kulit sehingga akan menimbulkan iritasi (Sukawaty et al., 2016). Faktor terjadinya nilai pH tinggi disebabkan oleh besarnya jumlah alkali bebas pada sabun.

## Analisis Asam Lemak Bebas
Sabun  adalah  produk  dari  reaksi  saponifikasi  antara  asam  lemak  dan  basa. Sabun yang baik adalah produk dari reaksi saponifikasi sempurna. Oleh karena itu, diharapkan tidak ada residu setelah reaksi. Asam lemak bebas adalah asam yang tidak terikat dengan natrium atau trigliserida. Hasil uji asam lemak bebas dalam penelitian ini disajikan dalam Tabel 3.
Tabel 3. Asam lemak bebas sabun susu kambing kombinasi daun mimba
Kode Sampel Uji Karakteristik Kimia Asam Lemak Bebas (%) SNI P0 (tanpa daun mimba) 2,14 Maksimal 2,5 % P1 (20 gr daun mimba) 1,23 P2 (25 gr daun mimba) 0,66

## Keterangan: Terdapat pengaruh yang nyata
Asam lemak bebas dalam sabun dapat mengurangi daya ikat sabun terhadap kotoran minyak, lemak ataupun keringat. Pada penelitian ini jumlah asam lemak bebas  di  dalam  sabun  perlakukan  P1  adalah  1,23%  dan  untuk  perlakuan  P2 sebesar 0,66% sedangkan kontrol (P0) asam lemak bebasnya sebesar 2,14%. Dari
data tersebut dapat dilihat bahwa sabun susu dengan penambahan daun mimba memiliki kadar asam lemak bebas yang lebih baik dari pada sabun kontrol yang tidak  ditambahkan  daun  mimba.  Akan  tetapi,  semua  hasil  uji  sampel  telah memenuhi  standar  mutu  sabun  mandi.  Standar  mutu  asam  lemak  bebas  dalam sabun  mandi  padat  menurut  SNI  06-3532-1994  yaitu  maksimal  2,5%.  Sehingga dapat  dikatakan  bahwa  sabun  susu  kambing  kombinsi  daun  mimba  memiliki kemampuan atau daya bersih yang bagus.
Sabun yang mengandung asam lemak tinggi dapat menyebabkan sensasi gatal. Karena asam lemak berada dalam keadaan bebas dan tidak terikat dengan gliserol, ketegangan  ini  disebabkan  oleh  reaksi  hidrolisis  terhadap  minyak.  Asam  lemak bebas tidak dikehendaki dalam sabun karena degradasinya menyebabkan rasa dan bau  tengik  (Zulkifli  &  Estiasih,  2014).  Karena  adanya  unsur  asam  lemak  bebas, daya bersih sabun dapat berkurang selama proses pembersihan atau pemakaian.
Kadar asam lemak minyak dan basa yang digunakan dalam formula pembuatan sabun mempengaruhi kadar asam lemak bebas. Penambahan NaOH harus sesuai agar  dapat  bereaksi  sepenuhnya  dengan  asam  lemak.  Persentase  NaOH  yang ditambahkan terlalu banyak akan menimbulkan iritasi pada kulit, sedangkan jika persentasenya NaOH yang ditambahkan kurang maka  akan menghasilkan sabun dengan banyak asam lemak bebas dan dapat  mengganggu emulsi sabun dengan kotoran (Hardian et al., 2014).

## SIMPULAN
1. Hasil  uji  karakteristik  fisik  dan  karakteristik  kimia  sabun  susu  kambing kombinasi daun mimba yang meliputi uji kadar air, uji derajat keasaman (pH), dan  uji  asam  lemak  bebas  telah  memenuhi  syarat  mutu  Standar  Nasional Indonesia (SNI).
2. Sabun susu kambing kombinasi daun mimba memiliki kualitas yang baik dan layak digunakan karena telah memenuhi syarat mutu SNI.
3. Perlakuan terbaik adalah P1 karena pH dan kadar airnya yang paling rendah walaupun kadar asam lemak bebasnya lebih tinggi dari pada perlakuan P2.

## DAFTAR PUSTAKA
Badan  Standar  Nasional.  (n.d.).  Standar  Mutu  Sabun  Mandi,  SNI  06-3532-1994. Dewan Standarisai Nasional, Jakarta .
Fatimah, S., Nurul Marfu’ah, U., & Abadi Kiswandono, A. (2021).  Formula sabun susu sapi dengan penambahan ekstrak daun cengkeh. Analit:analytical and environmental chemistry , 6 (01), 56–65. https://doi.org/10.23960/aec.v6.i1.2021.p56-65
Hardian, K., Ali, A., Teknologi Pertanian, J., Pertanian, F., & Riau, U. (2014). Quality Evaluation  Of  Solid  Transparent  Soap  From  Used  Cooking  Oil  With  The Addition Of Sls (Sodium Lauryl Sulfate) And Sucrose. In Universitas Riau Jom Faperta (Vol. 1, Issue 2).
Khuzaimah, S., Tritisari, A., Fertiasari, R., Agribisnis, J., & Sambas, P. N. (2021). Purifikasi Minyak Jelantah Pada Proses Pembuatan Sabun Padat .
Liliweri, A. (2007). Dasar-dasar Komunikasi Kesehatan . Pustaka Pelajar: Yogyakarta Malawati, I., Septian Raha Anugrah, D., Canadianti, M., Studi Produksi Ternak, P., Peternakan, J., Pertanian Negeri Kupang Jln Herman Johanes, P., Klp Lima, K., Kupang, K., & Tenggara Timur, N. (n.d.).  Karakteristik fisik sabun susu kambing  yang  ditambahkan  daun  mimba  ( Azadirachta  indica  a.  juss )  pada level yang berbeda. In Seminar Nasional Politani Kupang Ke-6 Kupang .
Rufah, M. (2020). Uji Aktivitas Ekstrak Etanol Daun Mimba (Azadirachta indica A. juss)  Terhadap  Bakteri  Propionibacterium  acnes .  Universitas  Islam  Sunan Ampel.
Setiawansyah, A., Hakim, A., & Wirasisya, D. G. (2019). Evaluasi Dan Identifikasi Golongan Senyawa Potensial Antibakteri Pada Daun Dan Kulit Batang Mimba (Azhadirachta indica A. Juss) TERHADAP Escherichia coli. Jurnal Tumbuhan Obat Indonesia , 11 (2), 40–48. https://doi.org/10.22435/jtoi.v11i2.1003
Sukawaty, Y., Warnida, H., & Verranda Artha Akademi Farmasi Samarinda, A. (n.d.).
Formulasi Sediaan Sabun Mandi Yullia Sukawaty, dkk 14 formulasi sediaan sabun  mandi  padat  ekstrak  etanol  umbi  bawang  tiwai  (eleutherine  bulbosa (mill.)  Urb.)  Formulation  of  bar  soap  with  bawang  tiwai  (Eleutherine  bulbosa (Mill.) Urb.) Bulbs Ethanol Extract .
Tasse, A. M., & Aka, R. (n.d.). Asam lemak trans (trans-C18:1) dalam susu kambing . http://jiip.ub.ac.id/
Zulkifli, M., & Estiasih, T. (2014). Sabun Dari Distilat Asam Lemak Minyak Sawit: Kajian Pustaka Soap From Palm Fatty Acid Distilate : A Review (Vol. 2).