DOI: 10.35311/jmpi.v9i1.201
Formulasi  Emulgel  Ekstrak  Ubi  Jalar  Ungu  ( Ipomoea  batatas (L.) Poiret ) dengan Variasi Gelling Agent
Alfiyani Bakri, Santi Sinala * , St. Ratnah

## Jurusan Farmasi Poltekkes Kemenkes Makassar

## ABSTRAK
Ubi  jalar  ungu  mengandung  senyawa  antosianin  yang  berkhasiat  sebagai  antioksidan. Ubi  jalar  ungu  diformulasikan  menjadi  sediaan  topical  emulgel.  Sediaan  emulgel memiliki keuntungan dibandingkan sediaan gel atau sediaan emulsi saja karena emulgel merupakan  gabungan dari emulsi dan gel yang terdiri atas dua fase yaitu fase minyak dan fase air sehingga dapat melarutkan bahan-bahan yang bersifat hidrofobik. Selain itu adanya fase minyak dapat membuat bahan obat akan menempel lebih lama pada kulit dengan daya sebar yang baik dan mudah dalam pengaplikasiannya di kulit. Penelitian ini bertujuan  untuk  mengetahui  pengaruh  variasi gelling  agent terhadap  stabilitas  fisik sediaan emulgel ekstrak ubi jalar ungu. Dibuat 3 formulasi emulgel ekstrak ubi jalar ungu. Formula  1  mengandung  Carbopol  1%,  formula  2  mengandung  Carrageenan  1%  dan formula  3  mengandung  Carbopol  1%  dan  Carrageenan  1%.  Uji  fisik  meliputi  uji organoleptik, uji pH, uji   daya sebar, uji daya lekat, uji viskositas, uji tipe emulsi dan uji hedonik.  Hasil  dari  pengujian  stabilitas  mutu  fisik  didapatkan  formula  1  memenuhi semua syarat dalam pengujian dan merupakan formula paling baik diantara formula 2 dan formula 3. Pada formula 2, tidak memenuhi persyaratan untuk uji homogenitas dan uji  viskositas.  Dan  formula  3,  tidak  memenuhi  persyaratan  untuk  uji  homogenitas. Namun,  pada  pengujian  hedonik  didapatkan  nilai  tertinggi  dan  yang  paling  banyak disukai  oleh  panelis  adalah  formula  3.  Pada  penelitian  ini  dapat  disimpulkan  bahwa penggunaan Carbopol sebagai gelling agent dapat memberikan stabilitas fisik yang baik pada  sediaan  emulgel  ekstrak  ubi  jalar  ungu  dibandingkan  dengan  penggunaan Karagenan.
Kata kunci: Emulgel, Carrageenan, Carbopol, Ubi Jalar Ungu, Gelling Agent

## ABSTRACT
Purple  sweet  potato  contains  anthocyanin  compounds  which  are  efficacious  as antioxidants.  Purple  sweet  potato  is  formulated  into  a  topical  emulgel  preparation. Emulsion preparations have advantages over gel preparations or emulsion preparations because emulgel is a combination of emulsion and gel consisting of two phases, namely the oil phase and the air phase so that it can dissolve hydrophobic materials. In addition, the presence of an oil phase can make the medicinal ingredients stick longer to the skin with good dispersion and easy application on the skin. This study aims to determine the effect of variations of the gelling agent on the physical preparation of purple sweet potato extract. Three formulations of purple sweet potato extract emulgel were made. Formula 1 contains  1%  Carbopol,  formula  2  contains  1%  Carrageenan  and  formula  3  contains  1% Carbopol    and    1%    Carrageenan.        Physical  test  include  organoleptic  test,  pH  tests, dispersibility tests, adhesion tests, viscosity tests, emulsion type tests and hedonic tests. The results of the physical quality test obtained that formula 1 meets all the requirements in the test and is the best formula between formula 2 and formula 3. In formula 2, it does not meet the requirements for the homogeneity test and viscosity test. And formula 3, does not  meet  the  requirements  for  the  homogeneity  test.  However,  compared  to  the  test obtained from the highest value and the most preferred by the panelists is formula 3. In this study, it can be guaranteed that the use of Carbopol as a gelling agent provides good physique  to  the  purple  sweet  potato  extract  emulgel  preparation  with  the  use  of carrageenan .
Keywords: Emulgel, Carrageenan, Carbopol, Purple Sweet Potato, Gelling Agent
Sitasi: Bakri, A., Sinala, S., & Ratnah, St. (2023). Formulasi Emulgel Ekstrak Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas (L.)
Poiret) dengan Variasi Gelling Agent. Jurnal Mandala Pharmacon Indonesia, 9(1), 1-9.
https://doi.org/10.35311/jm pi.v9i1.201
Submitted: 04 Juli 2022 Accepted: 07 Januari 2023 Published: 30 Juni 2023
*Penulis korespondensi:
Santi Sinala
Email:
santisinala@poltekkes- mks.ac.id Jurnal Mandala
Pharmacon Indonesia is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License
Bakri, et al.
PENDAHULUAN Sediaan topical
kini banyak dikembangkan  di  dunia  kosmetik  salah  satunya adalah  sediaan  topical  yang  diformulasikan khusus  untuk  kulit  wajah  contohnya  emulgel. Selain  efek  yang  cepat,  sediaan  topical  juga memiliki  kemudahan  pada  pengaplikasiannya pada  kulit  (Renola,  2017).  Emulgel  adalah gabungan dari sediaan gel dan emulsi. Sediaan gel memang dapat memberikan pelepasan obat yang baik  dan  lebih  cepat  dibandingkan  dengan  salep dan krim, namun sediaan gel memiliki keterbatasan  pada  obat-obat  yang  bersifat hidrofobik  sehingga  tidak  dapat  diformulasikan menjadi  sediaan  gel.  Suatu  sediaan  jika  hanya dibuat  kedalam  bentuk  emulsi  maka  akan menimbulkan rasa tidak nyaman pada penggunaannya  karena  sifatnya  yang  cenderung lengket  pada  kulit.  Maka  dari  itu,  dibuatlah sediaan emulgel terdiri dari dua fase yaitu fase air dan  fase  minyak  sehingga  sediaan  ini  dapat digunakan  untuk  bahan-bahan  yang  bersifat hidrofobik.Selain itu adanya fase minyak didalam sediaan emulgel dapat membuat bahan obat akan menempel  lebih  lama  pada  kulit  dengan  daya sebar  yang  baik,  serta  memberikan  rasa  nyaman yang baik karena mudah dioles pada kulit (Shanti, 2019).
Salah  satu  kandungan  yang  diharapkan dari  suatu  sediaan  kosmetik  yakni  mengandung senyawa  antioksidan  yang  berfungsi  untuk mencegah terjadinya stress oksidatif dan penuaan dini  (Shanti,  2019).  Tanaman  yang  mengandung pigmen warna dan berpotensi sebagai antioksidan yaitu  ubi  jalar  ungu  ( Ipomoea  batatas (L.) Poiret ). Tanaman budidaya ini mengandung banyak sekali zat warna yaitu pigmen antosianin  (Ibrani, 2012). Kandungan antosianin yang dimiliki oleh ubi jalar ungu sangatlah tinggi stabilitasnya dibandingkan dengan  antosianin  dari  sumber  lainnya.  Kadar antosianin  yang  dimiliki  oleh  ubi  jalar  ungu berkisar  antara  90-96%  dari  total  senyawa  fenol. Hal  ini  diperkuat  berdasarkan  penelitian  yang dilakukan  di  Fakultas  Pertanian  Universitas Udayana  di  Bali  diketahui  bahwa  umbi  dari  ubi jalar  ungu  mengandung  antosianin  cukup  tinggi yakni  110  mg  –  210  mg/100  gram  dan  memiliki aktivitas antibakteri sekitar 2,5-3,2 kali lebih tinggi (Khairuliani, 2019).
Penelitian yang dilakukan Arifuddin et al., (2018)  didapatkan  aktivitas  antioksidan  ekstrak ubi  jalar  ungu  ( Ipomoea  batatas (L.) Poiret )  sebesar 61,05%  dengan  nilai  IC 50 sebesar  41,1  ±  7,3  ppm.
Hal  ini  membuktikan  bahwa  ubi  jalar  ungu memiliki aktivitas antioksidan yang tinggi (Ibrani, 2012).  Ubi  jalar  ungu  dapat  dikembangkan menjadi  bentuk  sediaan  topical  antioksidan. Berdasarkan latar belakang tersebut, maka kali ini akan  dibuat  formulasi  emulgel  yang  megandung bahan aktif ekstrak ubi jalar ungu dengan variasi gelling  agent  yang  berbeda-beda  kemudian dilakukan  pengujian  stabilitas  fisik  sediaan emulgel.

## METODE PENELITIAN Alat dan Bahan
Adapun  alat  yang  akan  digunakan  pada penelitian kali ini yaitu pisau, timbangan analitik (Sonic  Electronic), rotary  evaporator  IKA  RV  10 Digital-V ,  Viscometer  NDJ-8s,  alat-alat  gelas (Pyrex), penjepit kayu, lumpang dan stemper, kaca ukuran 10 cm x 10 cm, penggaris, pengorek, batang pengaduk dan pH meter (Lutron PH-207). Bahan yang  digunakan  adalah  ekstrak  ubi  jalar  ungu ( Ipomoea batatas (L.) Poiret ) dari Desa Mappesangka, Kecamatan  Ponre,  Kabupaten  Bone,  carbopol  940 (CV.  Sentana),  sorbitol  (PT.  Sorini),  paraffin  cair (PT.  Kirana  Mitra  Abadi),  asam  oleat  (CV.  Citra Persada), tween 80 (PT. Graha Jaya), span 80 (PT. Graha Jaya), metil paraben (PT. Multi Jaya Kimia), propil  paraben  (PT.  Multi  Jaya  Kimia),  aquadest, trietanolamin  (TEA)  (PT.  Mitra  Tsalasa  Jaya)  , etanol 96%, carrageenan (PT. Indogum), tokoferol (CV. Cipta Anugerah) dan pewangi.

## Jenis Penelitian
Penelitian  dilaksanakan  di  Laboratorium Teknologi  Farmasi  Jurusan  Farmasi  Poltekkes Kemenkes Makassar pada bulan September 2021 – April tahun 2022. Jenis penelitian yang dilakukan yakni  eskperimental  untuk  memformulasikan ekstrak  ubi  jalar  ungu  ( Ipomoea  batatas (L.) Poiret ) kedalam bentuk sediaan emulgel.
Prosedur Kerja Pembuatan  ekstrak  ubi  jalar  ungu  ( Ipomoea batatas (L.) Poiret )
Ubi  jalar  ungu  dibersihkan,  diiris  tipis menggunakan  pisau  lalu  dijemur.  Ditimbang sebanyak  250  gram  ubi  jalar  ungu  lalu  di masukkan  ke  dalam  wadah  maserasi,  dilarutkan dengan  menggunakan  etanol  96%  sebanyak  4  L. Larutan kemudian dimaserasi selama 6 kali 24 jam dengan  terlindung  dari  paparan  sinar  matahari. Setelah  itu  larutan  kemudian  disaring  dengan menggunakan  kertas  saring , kemudian  diperoleh filtrate. Filtrate kemudian  di masukkan  ke dalam rotary  evaporator pada  suhu  50 ◦ C.  untuk
Bakri, et al.
mendapatkan ekstrak kental. Ekstrak kental yang diperoleh  kemudian  diuapkan  diatas  penangas kemudian ditimbang (Khairuliani, 2019).

## Formulasi emulgel ekstrak ubi jalar ungu
Rancangan  formula  pada  penelitian  ini sebagaimana terdapat pada Tabel 1. Tabel 1. Rancangan Formula Emulgel (Shanti, 2019) No. Bahan Fungsi Formula (% b/b) Range F1 F2 F3 1 Ekstrak ubi jalar ungu Bahan aktif 1 1 1 - 2 Carbopol 940 Gelling agent 1 - 1 0,5%-2% 3 Carrageenan Gelling agent - 1 1 0,3%-1% 4 Asam oleat Enhancer 1 1 1 1% 5 Parafin cair Emolient 1,25 1,25 1,25 1,25% 6 Sorbitol Humectant 2 2 2 2%-15% 7 Span 80 Emulgator 2,5 2,5 2,5 2,5% 8 Tween 80 Emulgator 17,5 17,5 17,5 17,5% 9 Metil paraben Pengawet 0,18 0,18 0,18 0,02%-0,3% 10 Propil paraben Pengawet 0,02 0,02 0,02 0,01%-0,6% 11 TEA Alkilazing Agent 2 2 2 2%-4% 12 Tokoferol Anti oksidan 0,05 0,05 0,05 0,001%-0,05% 13 Pewangi Penambah bau qs qs qs - 14 Aquadest Pelarut Ad 100  Ad 100  Ad 100 - Pembuatan  emulgel  ekstrak  ubi  jalar  ungu (Shanti, 2019)
1. Pembuatan Basis Gel
Langkah  pertama  yang  dilakukan  yaitu basis  gel  dibuat  dengan  cara  terpisah.  Carbopol 940 di dispersikan di dalam 25 mL aquadest panas. Selanjutnya  carbopol  dikembangkan  selama  30 menit kemudian diaduk hingga bahan terdispersi sempurna. Sedangkan carrageenan dibuat dengan cara di dispersikan kedalam 25 mL aquadest panas sambil  diaduk.  Kemudian  ditambahkan  TEA  ke dalam  disperse  carbopol  dan  carrageenan  lalu diaduk.  Terakhir  ditambahkan  asam  oleat  dan diaduk hingga basis gel terbentuk.
2. Pembuatan emulsi Fase minyak dibuat dengan cara melarutkan  span  80  ke  dalam  paraffin  cair  dan ditambahkan propil paraben kemudian dipanaskan  hingga  70 ◦ C.  Fase  air  dibuat  dengan cara  dicampurkan  tween  80,  sorbitol,  aquadest, dan  metil  paraben  kemudian  dipanaskan  hingga 70 ◦ C.  Setelah  itu,  fase  air  dan  minyak  di  campur kemudian  dihomogenkan  hingga  membentuk emulsi.
3. Pencampuran basis gel dan emulsi
Dilakukan  pencampuran  antara  basis  gel dan  emulsi  hingga  terbentuk  sediaan  emulgel.
Selanjutnya  ditambahkan  ekstrak  ubi  jalar  ungu lalu  diaduk  hingga  homogen. Meskipun  ekstrak ubi jalar ungu mudah larut dalam air namun harus dilakukan  penambahan  pada  tahap  akhir pembuatan emulgel. Karena ekstrak memiliki sifat yang dapat memengaruhi konsitensi dari basis gel dari  kental  menjadi  cair  sebelum  dilakukan pencampuran kedalam emulsi. Terakhir ditambahkan  tokoferol  dan  pewangi  untuk memberi aroma pada sediaan.

## Uji stabilitas
Untuk  menguji  kestabilan  mutu  fisik emulgel  digunakan  metode  stabilitas  dipercepat dengan  memberikan  pengaruh  stress  suhu  ( freeze thaw ). Dimana dilakukan perbandingan hasil nilai sebelum  dan  setelah  dilakukan  penyimpanan. Sediaan emulgel Ekstrak Ubi Jalar Ungu ( Ipomoea batatas (L.) Poiret ) diletakkan di suhu 4°C pada 12 jam  pertama  dan  di  suhu  40°C  pada  12  jam berikutnya selama 6 siklus (Yani et al., 2016).
Uji mutu fisik 1. Uji Organoleptis
Bentuk fisik, warna, dan aroma formulasi emulgel ekstrak ubi jalar ungu diamati selama uji organoleptik.
2. Uji homogenitas

## `
Bakri, et al.
Ditimbang  sampel  sebanyak  0,1  gram yang  diletakkan  pada  gelas  objek.  Komponen emulgel ekstrak ubi jalar ungu ( Ipomoea batatas (L.) Poiret )  harus  terdistribusi  secara  merata.  Tidak boleh  ada  partikel  kasar  yang  terlihat  dalam preparasi,  dan  harus  homogeny  (Departemen Kesehatan RI, 2015).
3. Uji pH
Diencerkan 0,5 gram sampel dalam 5 mL aquadest  dan  diukur  menggunakan  pH  meter. Kisaran  pH  normal  kulit  yaitu  4,5  -  6,5  sesuai standar SNI No. 06-2588.
4. Uji daya sebar
Ditimbang 0,5 gram emulsi dan diletakkan di  atas  cawan  petri  kemudian  ditutup  dengan cawan  petri  lain  dan  diberi  beban  150  gram. Biarkan  1  menit  sebelum  mengukur  diameter. Kisaran dispersi yang baik adalah 5-7 cm (Voight, 1994).
5. Uji daya lekat
Ditimbang  1  gram  emulsi  di  atas  kaca objek, kemudian ditutup dengan kaca lain. Diberi beban 500 gram dan ditunggu 5 menit. Kaca objek dilepaskan  sambil  dicatat  waktu  lepas  antara kedua kaca objek. Untuk sediaan topical yang baik harus  memiliki  daya  lekat  lebih  dari  4  detik (Rahmawati et al., 2010).
6. Uji viskositas
Dilakukan  dengan  cara  diambil  2  gram sampel  diletakkan  kedalam  cup  kemudian  cup tersebut  dipasang  kedalam  alat  Viscometer. Dicatat  hasil  yang  muncul  pada  alat  Viscometer. Menurut SNI 16-4399-1996 rentang nilai viskositas sediaan emulgel yakni 6.000 hingga 50.000 cP.
7. Uji tipe emulsi
Dilakukan  dengan  menggunakan  uji kelarutan  warna.  Dimana,  dilakukan  pewarnaan pada  sediaan  emulgel  dengan  menggunakan metilen  blue.  Jika  sediaan  bercampur  homogen dengan metilen blue maka sediaan bertipe minyak dalam  air  dan  jika  tidak  tercampur  maka  bertipe air dalam minyak.
8. Uji hedonik
Uji  hedonik  dilakukan  dengan  cara formula  akan  diujikan  kepada  30  panelis  untuk mengetahui  tingkat  kesukaan  terhadap  sediaan emulgel  ekstrak  ubi  jalar  ungu  dengan  variasi gelling  agent. Adapun  parameter  pengujian  yakni aroma, warna, rasa dan tekstur.
Analisis Data
Analisis  data  statistik  yang  dilakukan menggunakan SPSS IBM 25. Data yang diperoleh
dari hasil uji stabilitas dianilisis menggunakan uji parametric Two Way ANOVA .

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Ekstrak ubi jalar ungu digunakan sebagai bahan  aktif  dalam  formulasi  emulgel  dalam penelitian  ini.  Ekstrak  yang  dihasilkan  memiliki bentuk  yang  kental  berwarna  kecoklatan  serta memiliki  aroma  khas  ekstrak.  Sesuai  dengan penelitian yang dilakukan  Arifuddin et al., (2018) didapatkan aktivitas antioksidan ekstrak ubi jalar ungu  ( Ipomoea  batatas (L.) Poiret )  sebesar  61,05% dengan nilai IC 50 sebesar 41,1 ± 7,3 ppm.
Sediaan  emulgel  dari  ekstrak  ubi  jalar ungu  ini  dibuat  dengan  menggunakan  variasi basis gelling  agent yakni  menggunakan  Carbopol- 940,  carrageenan  dan  kombinasi  antara  carbopol dan  carrageenan.  Carbopol  dipilih  sebagai  basis sediaan  emulgel  karena  memiliki  stabilitas  yang baik  dan  dapat  mengikat  air  dengan  cepat sedangkan  pelepasan  cairannya  lambat  serta memiliki viskositas paling baik, tidak mengiritasi kulit,  memiliki  karakter  dan  stabilitas  fisik  yang baik (Ida & Noer, 2012). Carragenan dipilih karena carrageenan  mempunyai  peran  sangat  penting sebagai  stabilisator,  bahan  pengental,  pembentuk gel, pengemulsi dan lain-lain. Kepadatan
carragenan ditentukan oleh banyaknya
konsentrasi  yang  digunakan.  Semakin  banyak maka  semakin  keras  gel  yang  terbentuk (F.G.Winarno, 1997). Sedangkan dilakukan kombinasi  antara  carbopol  dan  carrageenan karena  tekstur  dari  carrageenan  yang  kaku sehingga  diperlukan  modifikasi  dengan  cara membuat  variasi gelling  agent sehingga  nantinya didapatkan  tekstur  gel  yang  baik  dan  memiliki nilai  viskositas  yang  baik  digunakan  sebagai gelling agent.
Uji organoleptic (Tabel 2) sediaan emulgel dari  ekstrak  ubi  jalar  ungu  meliputi  segi konsistensi/bentuk, warna dan bau. Hasil data uji organoleptic  sebelum  dan  setelah  dilakukan pengujian  untuk  formula  pertama  dengan konsentrasi  Carbopol  1%  diperoleh  konsistensi semi  padat,  berwarna  putih  kekuningan  dan berbau. Untuk formula kedua dengan konsentrasi carrageenan 1% diperoleh konsistensi sedikit cair, putih kekuningan dan berbau. Dan formula ketiga dengan  konsentrasi  carbopol  dan  carrageenan masing-masing 1 % diperoleh    konsistensi   yang sedikit  cair,  berwarna  putih  kekuningan  dan berbau.  Penambahan  carbopol  940  pada  gel caragenan  kemungkinan  akan  berdampak  pada kepadatan  gel  yang  semakin  menurun  sehingga

## `
Bakri, et al.
konsistensi  semakin  cair.  Hal  ini  disebabkan kapasitas  karbopol  untuk  menyerap  volume  air sehingga  menghasilkan  peningkatan  jumlah  air
bebas  dalam  gel.  Akibat  situasi  ini,  gel mengandung banyak air dan terasa cair (Suryani et al., 2017).
Tabel 2.   Hasil pengamatan organoleptis tiga variasi formula sediaan emulgel sebelum dan sesudah uji stabilitas dipercepat selama 6 siklus menggunakan metode freeze thaw No. Formula Organoleptis Sebelum pengujian Sesudah pengujian Bentuk Warna Bau Bentuk Warna Bau 1 Formula 1 (Carbopol 1 g) Semi Padat Putih Kuning Berbau Semi Padat Putih Kuning Berbau 2 Formula 2 (Carrageenan 1 g) Sedikit Cair Putih Kuning Berbau Sedikit Cair Putih Kuning Berbau 3 Formula 3 (Carbopol 1 g + Carrageenan 1 g) Sedikit Cair Putih Kuning Berbau Sedikit Cair Putih Kuning Berbau Tabel 3. Hasil pengamatan homogenitas tiga variasi formula sediaan emulgel sebelum dan sesudah uji stabilitas dipercepat selama 6 siklus menggunakan metode freeze thaw No. Formula Sebelum pengujian Setelah pengujian Persyaratan 1 Formula 1 (Carbopol 1 g) Homogen Homogen Sediaan menunjukkan susunan yang homogen dan tidak terlihat adanya butiran kasar (Departemen Kesehatan RI, 2015) 2 Formula 2 (Carageenan 1 g) Tidak Homogen  Tidak Homogen 3 Formula 3 (Carbopol 1 g + Carrageenan 1 g) Tidak Homogen  Tidak Homogen
Tabel 4.   Hasil uji pH tiga variasi formula sediaan emulgel sebelum dan sesudah uji stabilitas dipercepat selama 6 siklus menggunakan metode freeze thaw
No. Formula Sebelum pengujian Setelah pengujian Persyaratan 1 Formula 1 (Carbopol 1 g) I. 6,22 I. 5,86 4,5 – 6,5 (SNI No. 06-2588) II. 6,19 II. 5,81 III. 6,18 III. 5,77 Rata-rata + SD 6,20 + 0,02 5,81 + 0,04 2 Formula 2 (Carrageenan 1 g) I. 4,90 I. 4,64 II. 4,88 II. 4,60 III. 4,82 III. 4,59 Rata-rata + SD 4,87 + 0,03 4,61 + 0,02 3 Formula 3 (Carbopol 1 g + Carrageenan 1 g) I. 5,23 I. 4,93 II. 5,22 II. 4,91 III. 5,17 III. 4,90 Rata-rata + SD 5,21 + 0,03 4,91 + 0,01
Selanjutnya  untuk  melihat  bagaimana tingkat  kehomogenitasan  suatu  sediaan  maka dilakukan  uji  homogenitas  sbagaimana  hasilnya pada Tabel 3. Sediaan menunjukkan
kehomogenitasan  yang  baik  dan  partikel  harus terdispersi secara merata (Departemen Kesehatan RI,  2015).  Dari  data  yang  diperoleh  sebelum  dan setelah  dilakukan  penyimpanan,  pada  formula

## `
Bakri, et al.
satu  menunjukkan  homogenitas  yang  baik sedangkan pada formula dua dan tiga menunjukkan  homogenitas  yang  kurang  baik karena memiliki bentuk gel yang pecah dan rapuh.
Uji  pH  dilakukan  dengan  tujuan  untuk mengetahui keamanan suatu produk terutama jika penggunaannya secara topical. Hasilnya ditunjukkan  pada  Tabel  4.  pH  untuk  sediaan topical yakni range 4,5 – 6,5 menurut standar SNI No.  06-2588.  Hal  ini  dimaksudkan  untuk menghindari  terjadinya  kerusakan  kulit  karena jika  pH  suatu  sediaan  bersifat  asam.  Sedangkan jika pH suatu sediaan bersifat basa maka kulit akan menjadi  bersisik  atau  kasar.  Berdasarkan  data pengujian  sebelum  dan  setelah  penyimpanan, formula 1, formula 2 dan formula 3 memiliki pH yang  memenuhi  persyaratan.  Berdasarkan output SPSS  didapatkan  nilai  signifikan  untuk  uji normalitas  sebesar  0,165  >  0,05  artinya  data terdistribusi  normal.  Untuk  uji  homogenitas didapatkan  nilai  signifikan  0,085  >  0,05  artinya
variable varian  uji pH adalah  homogen.  Hasil  uji ANOVA P = 0,002 (α < 0,05) menunjukkan adanya interaksi  antara  formula  dan  penyimpanan sebelum dan sesudah penyimpanan.
Kemampuan  sebar  dari  suatu  sediaan emulgel  dilakukan  dengan  dioleskan  pada  kulit. Hasil penelitian termuat pada Tabel 5. Sadeli, (2016) menyatakan  bahwa  semakin  kental  konsistensi sediaan,  semakin  kecil  pula  kemampuan  sebar yang  dihasilkan.  Dari  hasil  data  yang  diperoleh sebelum dan setelah penyimpanan, ketiga formula memenuhi persyaratan daya sebar untuk sediaan topical yakni dalam rentang 5 – 7 cm (Voight, 1994). Berdasarkan output SPSS  didapatkan  nilai signifikan untuk uji normalitas sebesar 0,085 > 0,05 artinya  data  terdistribusi  normal.  Untuk  uji homogenitas  didapatkan  nilai  signifikan  0,056  > 0,05 artinya variable varian uji daya sebar adalah homogen.  Hasil  uji  ANOVA  P  =  0,007  (α  <  0,05) menunjukkan adanya interaksi antara formula dan penyimpanan sebelum dan sesudah penyimpanan.
Tabel 5.   Hasil  uji  daya  sebar  tiga  variasi  formula  sediaan  emulgel  sebelum  dan  sesudah  uji  stabilitas dipercepat selama 6 siklus menggunakan metode freeze thaw
No Formula Sebelum pengujian Setelah pengujian Persyaratan 1 Formula 1 (Carbopol 1 g) I. 6,0 cm I. 6,6 cm 5 - 7 cm (Voight, 1994) II. 5,8 cm II. 7,0 cm III. 5,5 cm III. 6,8 cm Rata-rata + SD 5,77 + 0,21 6,80 + 0,16 2 Formula 2 (Carrageenan 1 g) I. 5,7 cm I. 5,9 cm II. 7,0 cm II. 6,0 cm III. 7,4 cm III. 6,1 cm Rata-rata + SD 6,70 + 0,73 6,00 + 0,08 3 Formula 3 (Carbopol 1 g + Carrageenan 1 g) I. 5,8 cm I. 6,4 cm II. 6,0 cm II. 6,6 cm III. 6,0 cm III. 6,7 cm Rata-rata + SD 5,93 + 0,09 6,57 + 0,12 Uji daya lekat bertujuan untuk mengetahui  kemampuan  lekat  sediaan  emulgel. Hasil  pengujian  menunjukkan  bahwa  ketiga formula  memiliki  daya  rekat  yang  baik berdasarkan data yang dikumpulkan sebelum dan sesudah  penyimpanan  seperti  pada  Tabel  6, dengan  daya  rekat  sediaan  topikal  lebih  4  detik (Rahmawati et al., 2010). Berdasarkan output SPSS didapatkan  nilai  signifikan  untuk  uji  normalitas sebesar  0,578  >  0,05  artinya  data  terdistribusi normal.  Untuk  uji  homogenitas  didapatkan  nilai signifikan  0,633  >  0,05  artinya  variabel  varian  uji daya lekat adalah homogen. Hasil uji ANOVA P =
0,805  (α  >  0,05)  menunjukkan  tidak  adanya interaksi  antara  formula  dan  penyimpanan sebelum dan sesudah penyimpanan.
Uji  viskositas  dilakukan  dengan  tujuan mengetahui tingkat kekentalan dari suatu sediaan emulgel.  Viskositas  menggambarkan  ketahanan dari suatu zat untuk terdistribusi. Menurut SNI 16- 4399-1996,  nilai  standar  viskositas  untuk  sediaan emulgel  adalah  6.000-50.000  cP.  Hasil  pengujian terdapat  pada  Tabel  7.  Berdasarkan  hasil  uji viskositas  diperoleh  bahwa  data  sebelum  dan setelah  dilakukan  penyimpanan  formula  1  dan  3 memenuhi persyaratan viskositas yang baik untuk

## `
Bakri, et al.
sediaan emulgel sedangkan pada formula 2 tidak memenuhi persyaratan. Hal ini mungkin diakibatkan  adanya  molekul-molekul  garam terlarut  pada  carrageenan  yang  menyebabkan viskositas  yang  rendah  meskipun  konsistensi  gel
meningkat.  Selain  itu  viskositas  caragenan  juga dapat  dipengaruhi  oleh  suhu,  konsentrasi,  tipe caragenan,  adanya  ion  logam  dan  bobot  molekul caragenan (Towle, 1973).
Tabel 6.   Hasil  uji  daya  lekat  tiga  variasi  formula  sediaan  emulgel  sebelum  dan  sesudah  uji  stabilitas dipercepat selama 6 siklus menggunakan metode freeze thaw
No. Formula Sebelum pengujian Setelah pengujian Persyaratan 1 Formula 1 (Carbopol 1 g) I. 7,66 detik I. 6,03 detik > 4 detik (Kurniawan, 2018) II. 6,78 detik II. 5,65 detik III. 5,93 detik III. 6,32 detik Rata-rata + SD 6,79 + 0,71 6,00 + 0,27 2 Formula 2 (Carrageenan 1 g) I. 6,23 detik I. 5,20 detik II. 6,62 detik II. 5,83 detik III. 7,43 detik III. 5,63 detik Rata-rata + SD 6,76 + 0,50 5,55 + 0,26 3 Formula 3 (Carbopol 1 g + Carrageenan 1 g) I. 6,69 detik I. 5,06 detik II. 5,55 detik II. 4,52 detik III. 5,53 detik III. 5,68 detik Rata-rata + SD 5,92 + 0,54 5,09 + 0,47
Tabel 7.   Hasil  uji  viskositas  tiga  variasi  formula  sediaan  emulgel  sebelum  dan  sesudah  uji  stabilitas dipercepat selama 6 siklus menggunakan metode freeze thaw No. Formula Sebelum pengujian Setelah pengujian Persyaratan 1 Formula 1 (Carbopol 1 g)
I. 12.420 cP
I. 6.552 cP 6.000-50.000 cP (SNI 16-4399-1996) II. 12.415 cP II. 6.530 cP III. 12.409 cP III. 6.498 cP Rata-rata + SD 12.414,67 + 4,50 6.526,67 + 22,17 2 Formula 2 (Carrageenan 1 g) I. 4.318 cP I. 3.207 cP II. 4.313 cP II. 3.174 cP III. 4.207 cP III. 3.170 cP Rata-rata + SD 4.279,33 + 51,19 3.167,00 + 33,95 3 Formula 3 (Carbopol 1 g + Carrageenan 1 g) I. 8.312 cP I. 7.106 cP II. 8.310 cP II. 7.095 cP III. 8.313 cP III. 7.099 cP Rata-rata + SD 8.311,67 + 1,25 7.100,00 + 4,55
Tabel 8.   Hasil  uji  tipe  emulsi  tiga  variasi  formula  sediaan  emulgel  sebelum  dan  sesudah  uji  stabilitas dipercepat selama 6 siklus menggunakan metode freeze thaw No. Formula Sebelum pengujian Setelah pengujian 1 Formula 1 (Carbopol 1 g) o/w o/w 2 Formula 2 (Carrageenan 1 g) o/w o/w 3 Formula 3 (Carbopol 1 g + Carrageenan 1 g) o/w o/w
Berdasarkan output SPSS didapatkan nilai signifikan untuk uji normalitas sebesar 0,120 > 0,05 artinya  data  terdistribusi  normal.  Untuk  uji
homogenitas  didapatkan  nilai  signifikan  0,100  > 0,05  artinya  variabel  varian  uji  viskositas  adalah homogen.  Hasil  uji  ANOVA  P  =  0,000  (α  <  0,05)

## `
Bakri, et al.
menunjukkan  adanya  interaksi  formula  dan penyimpanan sebelum dan sesudah penyimpanan.
Uji tipe emulsi dilakukan untuk mengetahui  jenis  emulsi  dari  suatu  produk emulgel  ini.  Pengujian  ini  dilakukan  dengan menggunakan  metilen  biru  yang  diteteskan kedalam  sediaan.  Dari  hasil  data  yang  diperoleh
sebelum  dan  setelah  dilakukan  penyimpanan ketiga  formulasi  merupakan  sediaan  dengan  tipe emulsi  M/A  sebagaimana  termuat  pada  Tabel  8. Hal ini dapat terjadi karena metilen biru adalah zat yang  mudah  terdispersi  kedalam  air  dan  fase terluar dari disperse ini adalah air (Aulton, 2001).
Tabel  9.  Hasil  uji  hedonik  tiga  variasi  formula  sediaan  emulgel  sebelum  dan  sesudah  uji  stabilitas dipercepat selama 6 siklus menggunakan metode freeze thaw dan dinilai oleh 30 orang panelis
No. Formula Parameter Aroma Warna Tekstur 1 Formula 1 (Carbopol 1 g) 101 109 107 2 Formula 2 (Carrageenan 1 g) 103 113 109 3 Formula 3 (Carbopol 1 g + Carrageenan 1 g) 130 115 114
Uji  hedonic  (Tabel  9)  dilakukan  untuk mengetahui presentase kesukaan panelis terhadap sediaan yang telah jadi dengan cara formula akan diujikan kepada 30 panelis kemudian panelis akan mengamati  dan  memberikan  nilai  sesuai  dengan parameter yang disediakan yakni uji aroma, warna dan tekstur.
Data  yang  diperoleh  kemudian  diolah dengan  menggunakan  aplikasi  SPSS  ( Statistical Program  for  Social  Science ).  Dari  hasil  data  uji hedonic  diperoleh,  formula  tiga  yang  paling banyak  disukai  oleh  panaelis.  Parameter  yang paling  disukai  dari  formula  tiga  yakni  dari  segi aroma yang tidak terlalu menyengat serta tekstur yang tidak terlalu kaku dan tidak terlalu encer. Hal ini  dibuktikan  dengan  tingginya  hasil  nilai  dari setiap  parameter  pengujian  untuk  formula  tiga. Selain  itu,  hasil  uji  SPSS  untuk  setiap  parameter didapatkan  nilai  signifikan  <  0,05  artinya  ada perbedaan  signifikan  antar  formula  sedangkan hasil  uji  Duncan  didapatkan  nilai  tertinggi  yakni pada formula tiga.

## KESIMPULAN
Hasil  dari  pengujian  stabilitas  mutu  fisik didapatkan  formu  1  sudah  memenuhi  semua syarat  dalam  pengujian  dan  merupakan  formula paling  baik  diantara  formula  2  dan  formula  3, sedangkan  pada  formula  2  tidak  memenuhi persyaratan  uji  homogenitas  dan  uji  viskositas serta formula 3 tidak memenuhi persyaratan untuk uji homogenitas. Namun, pada pengujian hedonik formula  3  didapatkan  nilai  tertinggi  dan  paling banyak disukai oleh panelis.

## DAFTAR PUSTAKA
Arifuddin,  W.,  Biologi,  J.  P.,  &  Baru,  H.  (2018).
Aktivitas Antioksidan Senyawa Antosianin dari Ekstrak Etanol Ubi Jalar Ungu ( Ipomoea batatas L)  Antioxidant  Activity  of  Anthocyanin  from Ethanol  Extract  of  Purple  S  weet  Potato ( Ipomoea batatas L) .
Aulton,  M.  E.  (2001). Pharmaceutics:  the  science  of dosage  form  design.  2nd  Edition .  Churchill Livingstone.
Departemen  Kesehatan  RI.  (2015). Farmakope Indonesia edisi V .
F.G.Winarno.  (1997). Kimia  Pangan  dan  Gizi . Gramedia.
Ibrani,  M.  F.  (2012).  Aktivitas  Antioksidan  Dan Stabilitas  Fisik  Gel  Anti-  Aging  Yang Mengandung Ekstrak Etanol Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L.). In Skripsi . Universitas Indonesia.
Ida, N., & Noer, S. F. (2012). Uji stabilitas fisik gel ekstrak lidah  buaya (Aloe vera L.). Majalah Farmasi Dan Farmakologi , 16 (2), 79–84.
Khairuliani,  R.  (2019). Pengaruh  Pemberian  Ekstrak Ubi  Jalar  Ungu  (Ipomoea  batatas  L.)  Terhadap Penurunan  Kadar  Trigliserida  Serum  Tikus Jantan Galur Wistar (Rattus novergicus) Yang Diinduksi  Kuning  Telur  Puyuh .  Universitas Muhammadiyah Sumatera Utara.
Rahmawati, D., Sukmawati, A., & Indrayudha, P.
(2010). Formulasi Krim Minyak Atsiri Rimpang Temu Giring (Curcuma heyneana Val & Zijp):
Uji  Sifat  Fisik  Dan  Daya  Antijamur  Terhadap Candida albicans Secara In Vitro .

## `
Available @ http://www.jurnal-pharmaconmw.com/jmpi Bakri, et al.
Renola,  E.  (2017).  Uji  Efek  Antiinflamasi  Topikal Ekstrak  Etanol  Daun  Binahong  (Anredera cordifolia  (Ten.)  Steenis)  Terhadap  Jumlah
Neutrofil  Dan  Ekspresi  Siklooksigenase-2 Pada Punggung Mencit Terinduksi Karagenin.  In Skripsi .  Universitas  Sanata
Dharma Yogyakarta.
Sadeli,  R.  A.  (2016).  Uji  Aktivitas  Antioksidan Dengan  Metode  DPPH  (1,1-  diphenyl-2- picrylhydrazyl)  Ekstrak  Bromelain  Buah Nanas (Ananas comosus (L.) Merr.). Skripsi , 32–33.
Shanti,  P.  C.  (2019).  Formulasi  Dan  Uji  Aktivitas Antioksidan  Emulgel  Minyak  Atsiri  Bunga Cengkeh  Menggunakan  Metode
(1,1-
Difenil-2-Pikrilhidrazil)  DPPH.  In Skripsi . Universitas  Islam  Negeri  Maulana  Malik
Ibrahim.
Suryani,  S.,  Nafisah,  A.,  &  Mana’an,  S.  (2017).
Optimasi Formula Gel Antioksidan Ekstrak Etanol  Buah  Bligo  (Benincasa  hispida) dengan  Metode  Simplex  Lattice  Design (SLD). Jurnal  Farmasi  Galenika  (Galenika Journal of Pharmacy) (e-Journal) , 3 (2), 150–156. https://doi.org/10.22487/j24428744.0.v0.i0.88
15
Towle, A. G. (1973). Carrageenan. In : R.L. Whistler (Ed). Industrial Gum : Polysacharides and Their
Derivates . Academic Press.
Voight, R. (1994). Buku Pengantar Teknologi Farmasi, diterjemahkan  oleh  Soedani,  N.,  Edisi  V . Universitas Gadjah Mada Press.
Yani,  tri novi, Anwar, E., & Saputri,  fadlina chany.
(2016). Formulasi  Emulgel  yang  Mengandung Ekstrak  Etanol  Daun  Binahong  (  Anredera cordifolia ( Ten .) Steenis ) dan Uji Aktivitasnya terhadap  Propionibacterium  acnes  secara  In Vitro . 6 (2), 89–97.