Hubungan Kecukupan Asupan Energi dan Status Gizi dengan Tingkat Kelelahan Kerja Pekerja Bagian Produksi (Studi di PT. Multi Aneka Pangan Nusantara Surabaya)
Relationship between Sufficient Intake of Energy, Nutritional Status and the Level of Labor Exhaustion among Production Workers (Study at PT Multi Aneka Pangan Nusantara Surabaya)
Arini Rahmatika Sari* 1 , Lailatul Muniroh 2

## ABSTRAK
Pendahuluan: Kelelahan  kerja  menjadi  keadaan  umum  yang  dialami  hampir  semua  tenaga  kerja, namun  jika  hal  ini  terjadi  secara  terus  menerus  dapat  mempengaruhi  kondisi  kesehatan  pekerja. Kelelahan  kerja  dapat  dipengaruhi  oleh  berbagai  faktor,  beberapa  diantaranya yaitu  asupan  energi dan status gizi pekerja.
Tujuan: Tujuan penelitian ini adalah menganalisis hubungan kecukupan asupan energi dan status gizi dengan tingkat kelelahan kerja pekerja.
Metode: Penelitian  ini  merupakan  penelitian  observasional  analitik  menggunakan  desain cross sectional dengan sampel sebesar 33 pekerja dari 48 pekerja bagian produksi cocoa powder PT. Multi Aneka  Pangan  Nusantara  Surabaya  yang  dipilih  menggunakan  metode simple  random  sampling . Pengumpulan  data  menggunakan food  recall  2X24  hours untuk  asupan  energi,  pengukuran  berat badan  dan  tinggi  badan  untuk  status  gizi,  serta  kuesioner Industrial  Fatigue  Research  Committee (IFRC) untuk tingkat kelelahan kerja. Analisis data menggunakan uji statistik ranks spearman. Hasil: Sebagian pekerja besar responden berusia <25 tahun (42,4%), kecukupan asupan energi yang tergolong  kurang  (66,7%),  status  gizi  normal  (54,5%),  dan  tingkat  kelelahan  kerja  yang  tergolong sedang  (63,6%).  Terdapat  hubungan  antara  kecukupan  asupan  energi  ( p =0,001)  dan  status  gizi ( p =0,018) dengan tingkat kelelahan kerja pekerja.
Kesimpulan: .  Semakin  kurang  asupan  energi  dan  semakin  tinggi  IMT  maka  akan  semakin  tinggi tingkat kelelahan kerja pada pekerja.
Kata Kunci: asupan energi, status gizi, kelelahan kerja, pekerja

## ABSTRACT
Introduction: Work Fatigue is the common condition experienced by most worker but if this condition occured continously, it will affect of the worker’s health condition. Work fatigue can be affected by several factors, some of which are energy intake and nutritional status.
Objective: The aim of this research was to analyze the correlation between the adequacy of energy intake and nutritional status with the level of work fatigue.
Methods: This study was an analytic observational, used cross sectional study with 33 sample from 48  workers  of  cocoa  powder  production  PT.  Multi  Aneka  Pangan  Nusantara  Surabaya  selected  by simple random sampling. Data were collected by food recall 2X24 hours for energy intake, measuring

## RESEARCH STUDY

## Open Access
weight  and  height  for  nutritional  stastus  and  Industrial  Fatigue  Research  Committee  (IFRC) questionnaire for the level of fatigue. Data were analyzed by ranks spearman correlation test.
Results :  Most  of  workers  were  <25  years  old  (42.4%),  the  adequacy  of  energy  intake  were  deficit (66.7%),  the  nutritional  status  were  normal  (54.5%),  and  the  work  fatigue  were  moderate  (63.6%). The result of this research showed that there were corellation between the adequacy of energy intake (p-value=0.001) and nutritional status (p-value=0.018) with the level of work fatigue.
Conclussion: In conclusion, lower energy intake and high BMI would increase the level of fatigue.
Keywords : energy intake, nutritional status, work fatigue, worker

## PENDAHULUAN
Kesehatan  yang  prima  pada  pekerja dapat menjadi penentu tingginya
produktivitas  kerja  namun  ketika  kesehatan pekerja terganggu kemampuan berfikir maupun  melakukan  pekerjaan  fisik  dapat menurun.  Salah  satu  contoh  gangguan kesehatan  yang  dapat  dialami  oleh  pekerja ialah  kelelahan  kerja 1 .  Kelelahan  merupakan keadaan  umum  yang  dialami  kebanyakan tenaga  kerja  setelah  melakukan  pekerjaan. Apabila keadaan tersebut terjadi dalam waktu yang berkepanjangan, maka dapat mempengaruhi  kondisi  kesehatan  tenaga kerja dan tentunya mempengaruhi produktivitas kerja 2 . Pekerja industri merupakan  tenaga  kerja  yang  paling  rentan mengalami kelelahan kerja. Penelitian sebelumnya    menyebutkan  bahwa  terdapat 43,3%  pekerja  yang  terdapat  pada  industri keripik mengalami kelelahan kerja 3 .
Kelelahan  ditandai  dengan  turunnya performa  baik  mental  maupun  fisik  yang disebabkan  oleh  pekerjaan  yang  berlangsung lama,  kurangnya  jam  tidur  dan  jam  istirahat yang  tidak  beraturan 4 .  Kelelahan  menjadi gambaran  dari  terjadinya  ketidaknormalan keadaan fisik dengan mental 1 . Kelelahan yang terjadi  pada  pekerja  tidak  dapat  didefinisikan secara  signifikan  karena  hal  tersebut  hanya dapat dirasakan oleh pekerja 5 . Kelelahan fisik dan  psikologis  menjadi  dua  bentuk  dasar kelelahan  kerja 6 .  Kelelahan  kerja  ditandai dengan  adanya  penurunan  performa  kerja seperti  keletihan,  kelesuan,  bingung,  frustasi, sakit kepala, nyeri sendi dan otot 7 . Kelelahan
kerja dapat menjadi penyebab dari terjadinya cedera,  kecelakaan  kerja  hingga  kematian pada tempat kerja 6 . Data International Labour Organization (ILO)  tahun  2013  menunjukkan terdapat kurang lebih satu pekerja meninggal dan  160  pekerja  mengalami  gangguan kesehatan  setiap  15  detik  karena  kecelakaan kerja yang disebabkan oleh kelelahan kerja 8 .
Kelelahan  kerja  dapat  dipengaruhi oleh banyak faktor seperti usia, jenis kelamin, lingkungan  kerja,  intensitas  kerja,  faktor psikologi,  asupan  makanan,  penyakit  hingga status  kesehatan 9 .  Asupan  makanan  dapat mempengaruhi ketersediaan energi seseorang 10 .  Kebutuhan  Energi  bagi  pekerja  adalah kebutuhan  energi  atau  kebutuhan  gizi normalnya  ditambah  dengan  kebutuhan energi  atau  kalori  untuk  melaksanakan aktivitas  dalam  pekerjaannya 1 .  Asupan  energi dan zat gizi yang baik secara kualitas maupun kuantitas  dapat  menentukan  daya  kesehatan dan  produktivitas  pekerja 11,1 .  Asupan  energi yang  tidak  sesuai  dengan  kebutuhan  dapat menjadi  penyebab  dari  keadaan  gizi  buruk. Hal  tersebut  dapat  menurunkan  derajat kesehatan seseorang, terutama dalam memudahkan  terjadinya  kelelahan  kerja 1 . Penelitian  sebelumnya  menyebutkan  bahwa 77,8%  pekerja  yang  mengalami  kelelahan kerja memiliki asupan energi yang kurang 12 .
Faktor  yang  berhubungan  dengan kesehatan seperti status gizi pekerja, memiliki potensi  yang  tinggi  dalam  menyebabkan kelelahan kerja 13 . Status gizi, yang merupakan kebutuhan  gizi,  seharusnya  untuk  dipenuhi oleh  setiap  tenaga  kerja  karena  dapat
*Koresponden: Rahmatikatika31@gmail.com 1 Prodi S-1 Ilmu Gizi FKM Universitas Airlangga Surabaya, Indonesia
berpengaruh  untuk  meningkatkan  derajat kesehatan  dan  mengoptimalkan  daya  kerja pekerja.  Hal  tersebut  masih  belum  banyak dipahami  oleh  pengusaha  maupun  pekerja  di berbagai perusahaan 1 . Status gizi yang kurang maupun  berlebih  dapat  menjadi  penyebab turunnya  derajat  kesehatan  pekerja.  Pekerja dalam  kondisi  status  gizi  tersebut  walaupun dalam  tingkat  paling  ringan  masih  tetap mempengaruhi  penurunan  performa  dan konsentrasi  kerja,  sehingga  kemungkinan terjadi  kelelahan  kerja  dapat  semakin meningkat 11 .  Hal  tersebut  sejalan  dengan penelitian  yang  telah  dilakukan  sebelumnya menyebutkan bahwa 63,3% kejadian kelelahan  kerja  terjadi  pada  pekerja  yang memiliki  status  gizi  yang  buruk,  sehingga status  gizi  sangat  berpengaruh  terhadap kejadian kelelahan kerja 14 .
PT.  Multi  Aneka  Pangan  Nusantara merupakan  perusahaan  yang  memproduksi beberapa  bahan  makanan  yang  berhubungan dengan  cokelat,  salah  satunya  yaitu cocoa powder. Pada  penelitian  pendahuluan  yang dilakukan,  didapatkan  bahwa  sebanyak  48 pekerja  dalam  produksi cocoa  powder memiliki  beban  kerja  yang  sama  dalam kelompok kerja yang berbeda yaitu persiapan, pencampuran, pemilihan, penggorengan, penghalusan,  serta  pengemasan.  Pekerja bekerja  selama  9  jam  kerja  dengan  waktu istirahat  setengah  hingga  satu  jam  diantara waktu  tersebut.  Sebanyak  31,25%  dari  total populasi  pekerja  memiliki  status  gizi  dalam kategori malnutrisi. Perusahaan belum
memberikan fasilitas penyelenggaraan makanan  dan  hanya  memberikan  fasilitas  air pada  galon  selama  bekerja.  Waktu  istirahat yang  singkat  dan  jarangnya  penjual  makanan disekitar  perusahaan  menyebabkan  pekerja jarang  mengkonsumsi  makanan,  terutama pada saat sarapan. Hal tersebut kemungkinan besar  dalam  mempengaruhi  asupan  energi dan  status  gizi  pekerja yang  berpotensi  tinggi menyebabkan kelelahan kerja.
Tujuan penelitian ini adalah menganalisis antara kecukupan asupan energi dan status gizi dengan tingkat kelelahan kerja yang  terjadi  pada  pekerja  bagian  produksi cocoa  powder PT.  Multi  Aneka  Pangan Nusantara Surabaya.

## METODE
Jenis penelitian ini yaitu observasional analitik  dengan  desain cross  sectional . Penelitian  dilakukan  di  PT.  Multi  Aneka Pangan  Nusantara  Surabaya  dengan  waktu pengambilan  data  yaitu  bulan  Juli-Agustus 2017. Populasi penelitian ialah semua pekerja bagian  produksi cocoa  powder sebanyak  48 pekerja.  Pengambilan  sampel  sebanyak  33 pekerja dilakukan dengan cara simple random sampling .
Penelitian  ini  telah  lulus  uji  etik dengan  nomor  461-KEPK  dari  komite  etik penelitian  kesehatan  Fakultas  Kesehatan Masyarakat Universitas Airlangga.
Pengumpulan  data  jenis  kelamin  dan  usia dilakukan  dengan  wawancara  menggunakan kuesioner. Pengukuran asupan energi dilakukan  dengan food  recall  2X24  hours untuk  mengetahui  jumlah  energi  yang dikonsumsi  pekerja  dalam  waktu  24  jam. Asupan  energi  pekerja  dikategorikan  menjadi kurang  jika  <77%  AKE  dan  cukup  jika  ≥77% AKE 15 .  Pengukuran  tersebut  dilakukan  dalam waktu  2  hari  dalam  waktu  yang  tidak berurutan  Status  gizi  diketahui  melalui perhitungan  nilai  IMT  yang  didapat  dari pengukuran  berat  badan  dan  tinggi  badan. Pengukuran  berat  badan  menggunakan timbangan  digital merk krisbow  dengan tingkat  kepekaan  ±0,05  kg  dan  tinggi  badan menggunakan microtoise  merk GEA  medical dengan  tingkat  kepekaan  0,1  cm.  Hasil pengukuran  tersebut  dihitung  menggunakan
rumus  IMT  yaitu  pembagian  berat  badan dalam  satuan  kilogram  (Kg)  dengan  kuadrat tinggi  badan  dalam  satuan  meter  (m 2 ).  Hasil perhitungan dikategorikan menjadi jika <18,5, normal  jika  18,5-25,0, overweight jika  25,1- 27,0,  dan  obesitas  jika  >27,0.  Pengukuran tingkat  kelelahan  kerja  diukur  menggunakan kuesioner Industrial Fatigue Research Committee (IFRC)  yang  berisi  30  pertanyaan dan  dinilai  menggunakan  skala  Likert  dengan skor 1-4 sehingga total skor dapat dikategorikan  sebagai  tingkat  kelelahan rendah  jika  30-52,  sedang  jika  53-75,  tinggi jika  76-98  dan  sangat  tinggi  jika  99-120. Analisis  data  menggunakan  uji  korelasi ranks spearman untuk  menganalisis  hubungan
antara variabel kecukupan asupan energi dan status gizi dengan tingkat kelelahan kerja yang terjadi pada pekerja.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Dalam  penelitian  ini,  karakteristik responden  yang  diteliti  yaitu  jenis  kelamin, usia, kecukupan asupan energi, status gizi dan kelelahan  kerja.  Jenis  kelamin  dan  usia  dapat berhubungan  dengan  kekuatan  fisik  atau performa  seseorang  dalam  beraktivitas. Kecukupan  asupan  energi  didapatkan  dari hasil  jumlah  energi  konsumsi  makanan  dan minuman  menggunakan food  recall  2X24 hours yang  dibandingkan  dengan  angka kecukupan  energi  (AKE)  untuk  pekerja  sesuai dengan  jenis  kelamin  dan  usia.    Distribusi karakteristik  responden  dalam  penelitian  ini dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel  1. Distribusi  Responden  Menurut Karakteristik  Responden  Pekerja  Bagian Produksi  PT.  Multi  Aneka  Pangan  Nusantara Surabaya Tahun 2017
Variabel Jumlah  Persentase n % Jenis kelamin Laki-laki Perempuan 33 0 100 0 Usia <25 Tahun 25-30 Tahun >30 Tahun 14 9 10 42,4 27,3 30,3 Kecukupan Asupan Energi Kurang (<77% AKE) Cukup  (≥77% AKE) 22 11 66,7 33,3 Status Gizi Underweight Normal Overweight Obesitas 5 18 4 6 15,2 54,5 12,1 18,2 Kelelahan Kerja Ringan Sedang Tinggi 3 21 9 9,1 63,6 27,3
Hasil  penelitian  yang  disajikan  pada Tabel  1  menunjukkan  bahwa  semua  (100%) pekerja  pada  bagian  produksi cocoa  powder berjenis  kelamin  laki-laki.  Pada  dasarnya, pekerja  dengan  jenis  kelamin  perempuan
cenderung  memiliki  kekuatan  fisik  atau  otot yang  lebih  lemah  dibandingkan  dengan kekuatan otot atau fisik yang dimiliki oleh laki- laki.  Kekuatan  otot  yang  dimiliki  perempuan setidaknya  2/3  dari  kekuatan  otot  yang dimiliki laki-laki 16 . Hal tersebut  dapat menjadi salah satu alasan perusahaan untuk mempekerjakan pekerja laki-laki untuk bagian produksi,  karena  pada  bagian  ini  dibutuhkan cukup banyak energi.
Usia  dapat  memberikan  pengaruh terhadap  kekuatan  fisik  seorang  pekerja. Kekuatan  fisik  atau  kekuatan  otot  semakin menurun  sejalan  dengan  bertambahnya  usia seseorang.  Usia  juga  mempengaruhi  emosi pekerja  yang  berkaitan  dengan  kematangan mental  seseorang  dan  pengalaman  kerja, menjadi faktor penyebab terjadinya kelelahan kerja 5 .  Hasil  penelitian  pada  Tabel  1 menunjukkan  bahwa  sebagian  besar  (42,4%) pekerja  memiliki  usia  <25  tahun,  sedangkan distribusi  usia  responden  berkisar  antara  20 hingga  46  tahun,  dimana  usia  tersebut merupakan  usia  produktif  seseorang  untuk melakukan  pekerjaan 17 .  Dalam  rentang  usia tersebut seseorang dapat mengalami peningkatan berat badan hingga peningkatkan jaringan  adiposa  serta  terjadi  penurunan massa  otot  yang  menyebabkan  turunnya performa seseorang dalam beraktivitas. Di sisi lain,  seseorang  pada  usia  25-30  tahun memiliki  kemampuan  otot  maupun  fisik  yang optimal dan dapat secara langsung mengalami penurunan  setelah  usia  tersebut 18 .  Hal tersebut  menyebabkan  turunnya  performa seseorang,  sehingga  memudahkan  seseorang merasakan kelelahan.
Hasil  penelitian  yang  disajikan  pada
Tabel  1  menunjukkan  bahwa  sebagian  besar (66,7%) energi yang dikonsumsi pekerja masih tergolong kurang (<77%) dari angka kecukupan  energi  (AKE)  untuk  pekerja  yang disesuaikan  dengan  jenis  aktivitas,  usia  dan juga  jenis  kelamin.  Hal  ini  menunjukkan bahwa pekerja belum memenuhi kebutuhannya untuk melakukan segala kegiatan  umum  dan  juga  pekerjaannya. Konsumsi  energi  seorang  pekerja  dapat menentukan kondisi kesehatan dan kemampuan fisik atau daya kerjanya, sehingga energi  yang  keluar  dalam  melakukan  segala
aktivitasnya sangat bergantung pada konsumsi  energi  pekerja 19 .  Asupan  energi yang  tidak  sesuai  dengan  kebutuhan  pekerja untuk  melakukan  aktivitasnya  menyebabkan daya  kerja  menurun,  sehingga  dapat  timbul berbagai  masalah  seperti  kelelahan  kerja hingga  menurunnya  produktivitas  pekerja 20 . Rendahnya  konsumsi  pekerja  dapat  dipicu oleh  fasilitas  penyelenggaraan  makanan  yang belum  disediakan  oleh  pihak  perusahaan  dan hanya  diberikan  dalam  bentuk  uang  menjadi salah  satu  penyebab  pemenuhan  energi  dan zat gizi lainnya tidak sesuai dengan kebutuhan pekerja.
Berdasarkan  Tabel  1  diketahui  bahwa sebagian  besar  pekerja  (54,5%)  memiliki status gizi yang normal. Hasil wawancara yang dilakukan  pada  responden  menunjukkan bahwa pekerja menjadi jarang mengkonsumsi makanan  ketika  pekerja  berada  di  hari  kerja atau tidak berada di rumah, sedangkan ketika di  rumah  pekerja  lebih  memiliki  asupan makanan  yang  lebih  teratur  dan  lebih beragam. Hal tersebut memungkinkan menjadi  penyebab  lebih  banyak  pekerja dengan  gizi  normal  namun  sebagian  besar pekerja  memiliki  kecukupan  asupan  energi yang kurang. Status gizi berhubungan dengan kelelahan  kerja  karena  secara  langsung berpengaruh terhadap performa kerja seseorang.  Status  gizi  berhubungan  dengan konsumsi  seorang  pekerja  dan  aktivitas  yang dilakukan pekerja. Status gizi yang buruk atau tidak  optimal  menyebabkan  terganggunya aktivitas  pekerja  dalam  melakukan  setiap pekerjaannya  karena  adanya  penuruhanan daya  kerja  serta  terjadinya  perlambatan gerak 5,1 .
Penilaian  kelelahan  kerja  dengan menggunakan  kuesioner  IFRC  menunjukkan hasil kelelahan kerja yang terjadi pada pekerja sebagian  besar  (63,6%)  merupakan  tingkat kelelahan kerja sedang (53-75) yaitu sebanyak 21  pekerja.  Hasil  tersebut  menunjukkan bahwa  pekerja  mengalami  kelelahan  kerja yang  membutuhkan  perbaikan  dikemudian hari. Kelelahan kerja disebabkan karena faktor pekerjaan  dan  faktor  di  luar  pekerjaan  atau dari  individu  pekerja  sendiri 1,5 .  Beberapa faktor  yang  berasal  dari  individu  pekerja sendiri  yang  berhubungan  dengan  kelelahan
kerja  yaitu  seperti  asupan  energi  dan  status gizi  pekerja.  Hal  tersebut  sejalan  dengan penelitian  terdahulu  yang  menyebutkan bahwa  terdapat  hubungan  antara  status  gizi dan asupan energi dengan kelahan kerja yang terjadi  pada  karyawan  perusahaan  tahu baxo 21 . Pada  Tabel  2.  hasil  tabulasi  silang antara  kecukupan  asupan  energi  dan kelelahan  kerja  menunjukkan  bahwa  tingkat kelelahan  kerja  tinggi  hanya  dialami  oleh pekerja dengan asupan energi dalam kategori kurang.  Berdasarkan  hasil  uji  korelasi menggunakan ranks spearman ,  didapatkan nilai  p=0,001  (p<0,05)  yang  menunjukkan terdapat korelasi negatif yang cukup kuat (r=- 0,548)  antara  kecukupan  asupan  energi  dan tingkat  kelelahan  kerja.  Hasil  tersebut menunjukkan  sebagai  semakin  kurang  tingkat kecukupan asupan energi maka semakin tinggi tingkat kelelahan kerja. Hal ini sejalan dengan penelitian  yang  dilakukan pada  pekerja  di  PT. Perkebunan  Nusantara  I  pabrik  kelapa  sawit Pulau Tiga menyebutkan bahwa asupan energi yang kurang atau tidak terpenuhi maka dapat semakin meningkatkan kelelahan kerja 20 .
Asupan  energi  menjadi  faktor  utama yang dibutuhkan oleh pekerja untuk melakukan  kegiatan  umum  dan  juga  untuk melaksanakan  kerja.  Hal  tersebut  dapat sangat mempengaruhi kemampuan seseorang dalam melakukan aktivitasnya. Dalam keadaan  berkontraksi,  pembuluh  darah  yang terdapat  pada  serat  otot  akan  terjepit, sehingga  peredaran  darah  dapat  terhambat. Oksigen  yang  dibutuhkan  tubuh  menjadi berkurang karena darah yang berfungsi untuk membawa  nutrien  dan  oksigen  tidak  dapat mengalir  dengan  lancar 1 .  Asupan  energi  dari konsumsi  pekerja  memasok  glikogen  dan oksigen yang digunakan otot untuk berkontraksi.  Glikogen  menjadi  pemasok utama  energi  dalam  yang  digunakan  untuk kontraksi  otot,  ketika  glukosa  tubuh  sudah mulai mengalami penurunan. Glikogen diubah menjadi  glukosa  dan  secara  langsung mengalami  glikolisis  sehingga  menghasilkan asam  piruvat  dan  membentuk adenosine triphosphate (ATP)  yang  digunakan  untuk kontraksi  otot.  Dalam  pembentukan  ini,  jika dalam  pemecahan  asam  piruvat  tidak  ada
suplai oksigen, maka terbentuk menjadi asam laktat.  Asam  laktat  yang  terbentuk  secara terus  menerus,  maka  dapat  menyebabkan terjadinya  penumpukan  dalam otot.  Sehingga ketika  asupan  energi  kurang,  pemasukan glikogen yang digunakan untuk kontraksi otot menjadi sangat kurang. Hal tersebut menyebabkan  regenerasi  atau  produksi  ATP tidak  dapat  seimbang  dengan  penggunaan ATP ditambah dengan kurangnya oksigen yang menyebabkan  penumpukan  asam  laktat sehingga  memudahkan  pekerja  mengalami
kelelahan  kerja 22,23 .  Tabel  3  menunjukkan bahwa  tingkat  kelelahan  kerja  tinggi  lebih banyak dialami oleh pekerja dengan status gizi obesitas. Hasil uji korelasi menggunakan ranks spearman, didapatkan  nilai  p=0,018  (p<0,05) yang menunjukkan korelasi positif yang cukup kuat  (r=0,409)  antara  status  gizi  dengan tingkat  kelelahan  kerja  pekerja.  Hal  tersebut diartikan  sebagai  status  gizi  yang  semakin berlebih dapat semakin meningkatkan tingkat kelelahan kerja yang terjadi pada pekerja.

## Tabel 2. Distribusi  Kecukupan  Asupan  Energi  Menurut  Tingkat  Kelelahan  Kerja  Pekerja  Bagian Produksi PT. Multi Aneka Pangan Nusantara Surabaya Tahun 2017
Kecukupan asupan energi Tingkat kelelahan kerja Total Ringan Sedang tinggi n % n % n % n % Kurang 0 0,0 13 59,1 9 40,9 22 100 Cukup 3 27,3 8 72,7 0 0,0 11 100 ρ-value = 0,001 , r= -0,548
Tabel 3. Distribusi  Status  Gizi  Menurut  Tingkat  Kelelahan  Kerja  Pada  Pekerja  Bagian  Produksi  PT. Multi Aneka Pangan Nusantara Surabaya Tahun 2017
Status Gizi Tingkat kelelahan kerja Total Ringan Sedang tinggi n % n % n % n % Underweight 0 0,0 4 80 1 20 5 100 Normal 3 16,7 13 72,2 2 11,1 18 100 Overweight 0 0 3 75 1 25 4 100 Obesity 0 0 1 16,7 5 83,3 6 100 ρ-value = 0,018 , r=0,409
Hasil  penelitian  ini  sejalan  dengan  penelitian sebelumnya  menyebutkan  bahwa  status  gizi  lebih memiliki  risiko  lebih  tinggi  untuk  mengalami kelelahan  kerja 24 .  Gizi  yang  baik  berdampak  pada derajat  kesehatan,  ketahanan  tubuh  hingga produktivitas  pekerja 1 .  Penumpukan  massa  lemak yang  terjadi  dalam  tubuh  dikarenakan  tingginya konsumsi  makanan  tinggi  karbohidrat  dan  lemak. Ketika  konsumsi  lebih  tinggi  dari  yang  digunakan maka  dapat  menyebabkan  tempat  penyimpanan tidak mampu lagi menampungnya, sehingga zat-zat gizi  tersebut  disimpan  pada  tempat  yang  tidak seharusnya  atau  dapat  menjadi  tumpukan  lemak pada  beberapa  organ  tubuh  seperti  organ  vital tubuh.  Hal  tersebut  tentunya  dapat  menurunkan fungsi normal organ-organ tersebut 19 . Hal tersebut dapat  menyebabkan  penumpukan  asam  laktat
sebagai  hasil  samping  dari  metabolisme  energi, dimana asam piruvat yang dipecah tanpa bantuan oksigen  dapat  menyumbang  asam  laktat  pada darah dan otot. Penumpukan asam laktat tersebut akan mempengaruhi rasa sakit dan lelah pekerja 5 .

## KESIMPULAN
Terdapat  hubungan  antara  kecukupan asupan  energi  dan  status  gizi  dengan  kelelahan kerja  pekerja.  Kecukupan  asupan  energi  yang semakin  kurang  atau  semakin  defisit  akan meningkat kan tingkat kelelahan kerja.

## ACKNOWLEDGEMENT
Terima  kasih  dan  penghargaan  diberikan penulis kepada seluruh staf pengajar program studi ilmu gizi Universitas Airlangga atas bimbingannya.

## REFERENSI
1. Suma’mur. Higiene Perusahaan dan Kesehatan Kerja (Hiperkes). jakarta: sagung seto; 2009.
2. WorkSafe  Victoria.  Fatigue  Prevention  in  the
Workplace.  WorkSafe  Victoria  [Internet] 2008;(1). Available from: https://www.worksafe.vic.gov.au/__data/asse ts/pdf_file/0008/9197/vwa_fatigue_handboo
k.pdf
3. Ahmad  S,  Amanatun  A.  Beban  Kerja  Dengan Kelelahan  Pada  Pekerja  Industri  Keripik Melinjo  di  Desa  Benda  Indramayu.  kesehatan masyarakat 2015;1(3).
4. Trade  Unions  Center.  Fatigue  An  introduction for  union  health  and  safety  representatives. 2016;(July):1–5.
5. Maurits LSK. Selintas Tentang Kelelahan Kerja. Yogyakarta: Penerbit Amara Books; 2010.
6. Yassierli,  Oktoviona  D,  Ulin  I.  Hubungan Antara  Indikator  Pengukuran  Kelelahan  Kerja Dan Metode Cepat Penilaian Risiko Ergonomi. 2016;1(1).
7. Hockey  R.  The  psychology  of  fatigue:  Work, effort  and  control.  [Internet].  The  psychology of  fatigue:  Work,  effort  and  control. cambridge:  cambridge  university  press;  2013.
51-78 p. Available from: http://ovidsp.ovid.com/ovidweb.cgi?T=JS&PA GE=reference&D=psyc10&NEWS=N&AN=2013
-19412-000
8. Kemenkes  RI.  1  Orang  Pekerja  di  Dunia Meninggal Setiap 15 Detik Karena Kecelakaan Kerja [Internet]. jakarta; 2014. Available from: http://www.depkes.go.id/article/view/201411 030005/1-orang-pekerja-di-dunia-meninggal- setiap-15-detik-karena-kecelakaan-kerja.html
9. Lusiana  D,  Zahroh  S,  Baju  S,  Kesehatan  F, Universitas  M,  Kesehatan  F,  Universitas  M. Penyebab Kelelahan Kerja pada Pekerja Mebel Factors  Caused  Fatigue  among  Furniture Workers. 2013;
10. Almatsier  S.  Prinsip  Dasar  Ilmu  Gizi.  jakarta: PT. Gramedia Pustaka; 2005.
11. Kemenkes RI. Pedoman Pemenuhan
Kecukupan  Gizi  Pekerja  Selama  Bekerja. jakarta:  Direktorat  Bina  Kesehatan  Kerja Kementerian  Kesehatan  Republik  Indonesia;
2010.
12. Umiyarni  PD,  Ulfah  N.  Pengaruh  konsumsi energi  dan  protein  terhadap  kelelahan  pada pekerja wanita di industri bulu mata palsu PT Hyup  Sung  Purbalingga.  InSeminar  Nasional Kesehatan Purwokerto; 2012. p. 1–11.
13. Shearer  J,  Graham  TE,  Skinner  TL.  Nutra- ergonomics : influence of nutrition on physical employment  standards  and  the  health  of workers 1. 2016;174(June):165–74.
14. Ismayenti  L.  Effect  Of  Heat  Stress  and Nutrition  Status  on  Worker  Fatigueat Traditional Music Gamelan Industry. InInternational Conference on Applied Science and Health surakarta: ICASH; 2017. p. 136–41.
15. Gibson RS. Principles of Nutrition. USA: Oxford University Press; 2005.
16. Tarwaka, Bakri S, Sudiajeng L. Ergonomi untuk Kesehatan  dan  Keselamatan  Kerja  dan Produktivitas. surakarta: UNIBA Press; 2004.
17. Kemenkes  RI.  Panduan  Akupresur  Mandiri Bagi  Pekerja  di  Tempat  Kerja.  Jakarta: Kementerian  Kesehatan  Republik  Indonesia; 2015.
18. Brown  JE.  Nutrution  through  the  Life  Cycle. Fluoride. 2011. 296-309 p.
19. Sediaoetama  AD.  Ilmu  Gizi.  1st  ed.  Jakarta: Dian Rakyat; 2012.
20. Tasmi  D,  Dkk.  hubungan  Status  Gizi  dan Asupan  Energi  Dengan  Kelelahan  Kerja  Oada Pekerja di PT. Perkebunan Nusantara 1 Pabrik Kelapa  Sawit  Pulau  Tiga  Tahun  2015. 2015;2015.
21. Langgar  DP,  Setyawati  VA.  Hubungan  Asupan Gizi  dan  Status  Gizi  dengan  Kelelahan  Kerja pada  Karyawan  Perusahaan  Tahu  Baxo  Bu Pudji di Ungaran Tahun 2014. Visikes UDINUS 2014;13(2):127–35.
22. A. J, Driskell, Wolinsky I. Nutritional Concerns in Reactin, Exercise, and Sport. New York: CRC Press; 2009.
23. Kam  P,  Power  I.  Principles  of  Physiology  for the  Anaesthetist.  Second.  New  York:  CRC Press; 2012.
24. Perwitasari  D,  Tualeka  AR.  Faktor  yang Berhubungan  Dengan  Kelelahan  Kerja  Pada Perawat Di RSUD DR . Mohamad Soewandhie Surabaya. The Journal of Occupational Safety, Health and Environtment 2014;1:15–23.