## Pendampingan Pemberdayaan Ekonomi Masyarakat Suburban Melalui Pengolahan Bunga Telang

## Assisting the Economic Empowerment of Suburban Community Through Butterfly Pea Flower Tea
Herninanjati Paramawardhani*, Trio Yonathan Teja Kusuma, Dien Fitri Awaliyah UIN Sunan Kalijaga Yogyakarta

## Vol. 5 No. 1, Juni 2024
DOI :
10.35311/jmpm.v5i1.360
Informasi artikel: Submitted: 09 Januari 2024 Accepted: 26 Februari 2024
*Penulis Korespondensi : Herninanjati Paramawardhani UIN Sunan Kalijaga Yogyakarta E-mail : herninanjati.paramawardhani@uin- suka.ac.id No. Hp : 085701507035
Cara Sitasi: Paramawardhani, H., Kusuma, T. Y. T., & Awaliyah, D. F. (2024). Pendampingan Pemberdayaan Ekonomi Masyarakat Suburban Melalui Pengolahan Bunga Telang. Jurnal Mandala Pengabdian Masyarakat, 5(1),193- 197. https://doi.org/10.35311/jmpm.v5 i1.360

## ABSTRAK
Riset  berbasis  komunitas  atau  yang  dikenal  dengan  community-based  research  saat  ini  telah menjadi  salah  satu  pendekatan  yang  dilakukan  sejumlah  institusi  pendidikan  tinggi  untuk menciptakan hubungan yang saling terkait antara peneliti dengan masyarakat. Bentuk nyata dari penelitian  berbasis  komunitas  ini  adalah  adanya  keluaran  yang  berupa  kemitraan  antara akademisi dengan komunitas, dimana keduanya saling bersinergi untuk tujuan kepentingan yang berdampak  langsung  kepada  masyarakat,  serta  terciptanya  ruang  bagi  kearifan  lokal  sebagai pengetahuan  yang  dapat  digunakan  untuk  mendapatkan  solusi  bagi  masyarakat.  Pandemik COVID-19  memiliki  dampak  besar  bagi  perekonomian  masyarakat,  untuk  itu  pemberdayaan wanita bisa menjadi salah satu solusi atas disrupsi ini. Oleh karena itu, penelitian ini diusulkan sebagai  salah  satu  pemecahan  masalah  perekonomian  di  masa  pandemi  dengan  melakukan pendampingan  dan  pemberdayaan  ekonomi  bagi  masyarakat sub  urban  melalui  olahan  bunga telang.  Obyek  dan  sasaran  dari  penelitian  ini  adalah  Kelompok  Wanita  Tani  (KWT)  Mekar  Janti yang terletak di Padukuhan Janti, Desa Caturtunggal, Kapanewon Depok, Sleman, Yogyakarta.
Kata kunci: Community-Based Research, Pandemi, Kelompok Wanita Tani, Pendampingan

## ABSTRACT
Community-based research, known as community-based research, has now become one of the approaches  taken  by  a  number  of  higher  education  institutions  to  create  interrelated relationships between researchers and the community. The actual form of this community-based research  is  the  output  in  the  form  of  a  partnership  between  academics  and  the  community, where the two synergize with each other for purposes of interest that have a direct impact on society, as well as creating space for local wisdom as knowledge that is usable to find solutions for the community. The COVID-19 pandemic  had a major impact on the community's economy, yet empowering  women  could  be  one  solution  to  this  disruption.  Therefore,  this  research troubleshoots  the  economic  problems  during  the  pandemic  by  providing  assistance  and empowerment methods for sub-urban communities through processed telang flowers. The object and  target  of  this  research  is  the  Mekar  Janti  Women's  Farming  Group  (KWT)  located  in Padukuhan Janti, Caturtunggal Village, Kapanewon Depok, Sleman, Yogyakarta.
Keywords: Community-Based Research, Pandemic, Women’s Farming Group, Mentoring
PENDAHULUAN Sejak pandemi
Covid-19, komoditas holtikultura  mulai  meningkat  eksistensinya,  diikuti dengan  perkembangan  teknologi  dan  informasi yang  ikut  mendorong  peningkatan  pemanfaatan berbagai  komoditas  pangan  lokal  yang  bersumber dari tanaman obat keluarga atau TOGA.  Salah satu tanaman yang mulai banyak diteliti adalah tanaman telang.  Tanaman  telang  atau Clitoria ternatea merupakan  tanaman  merambat  yang  sangat
mudah  untuk  dibudidayakan  di  lahan  yang terbatas.  Salah  satu  kendala  yang  dihadapi masyarakat  pada  golongan  ini  adalah  terbatasnya lahan  untuk  berkebun  atau  bercocok  tanam, sehingga  tanaman  telang  bisa  menjadi  salah  satu tanaman  yang  bisa  dikembangbiakkan  di  lahan sempit (Putri & Shofi, 2019).
Berbagai  penelitian  sudah  mengkaji  manfaat dari  bunga  telang  bagi  kesehatan  dengan pengolahan  yang  sederhana.  Selain  itu  nilai  jual
Jurnal Mandala Pengabdian Masyarakat is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License .
dari  hasil  olahan  bunga  telang  juga  cukup  tinggi. Oleh  karena  itu,  penelitian  ini  diusulkan  sebagai salah  satu  pemecahan  masalah  perekonomian  di masa  pandemi  dengan  melakukan  pendampingan dan  pemberdayaan  ekonomi  bagi  masyarakat  sub urban melalui olahan bunga telang(Purwandhani et al., 2020).
Penelitian dan pendampingan masyarakat ini dilaksanakan  di  Padukuhan  Janti,  Caturtunggal, Depok,  Sleman,  Yogyakarta  dengan  melibatkan anggota  KWT  Mekar  Janti.  Penelitian  dilaksanakan mulai  bulan  Oktober  sampai  dengan  Desember 2021  dengan  didampingi  oleh  tiga  orang narasumber  yang  memiliki  pengalaman  dan keilmuan di bidang budidaya dan pengolahan hasil holtikultura, khususnya bunga telang. Penelitian ini merupakan penelitian inisiasi atau identifikasi awal yang kemudian akan dievaluasi dan diperbaiki pada penelitian  selanjutnya.  Luaran  dari  penelitian  ini adalah  mengetahui  potensi  lokal  dari  warga padukuhan  Janti  melalui  anggota  KWT  Mekar  Janti kemudian dilakukan pendampingan untuk membudidayakan  dan  mengolah  bunga  telang secara sederhana.

## METODE
Penelitian  yang  dilaksanakan  meliputi pendampingan  dan  pemberdayaan  masyarakat yang  kegiatannya  meliputi  kajian  dan  observasi lapangan,  sosialisasi  dan  pengenalan  komoditas bunga  telang,  penyuluhan  dan  sosialisasi pengolahan  bunga  telang,  dan  melaksanakan pendampingan  KWT.  Penelitian  yang  dilakukan merupakan penelitian kualitatif yang menggunakan pendekatan partisipatif. Model pendekatan partisipatif merupakan pendekatan penelitian yang lebih operasional untuk mencari permasalahan dan melakukan  penyelesaian  terhadap  permasalahan tersebut,  dalam  hal  ini  adalah  permasalahan  yang terdapat  pada  komunitas  atau  masyarakat. Pendekatan  ini  memungkinkan  adanya  partisipasi aktif  dari  seluruh  obyek  kajian  yang  diteliti.  Model penelitian  yang  digunakan  adalah Participatory Action  Research dimana  masyarakat  dan  peneliti sama-sama terlibat sebagai obyek sekaligus subyek penelitian.
Community Based Research (CBR) merupakan sebuah  model  penelitian  yang  menjadikan  target komunitas sosial sebagai bagian aktif dalam proses penelitian,  dalam  rangka  meningkatkan  efektifitas proses  pengumpulan  dan  analisis  data  untuk menghasilkan  sebuah  rekomendasi  yang  benar- benar bermanfaat bagi perbaikan dan peningkatan
kualitas kehidupan sosial mereka (Brennan & Israel, 2008).
Data  dikumpulkan  melalui  observasi  dan asesmen  lapangan  langsung,  hasil  focus  group discussion  atau  FGD  dengan  stakeholder, wawancara,  dan  juga  kuisioner  evaluasi.  Kuisioner asesmen  dibagi  menjadi  dua  jenis,  pre-asesmen dan  pasca-asesmen.  Kuesioner  pre-asesmen digunakan untuk mengetahui profil atau gambaran anggota  KWT  saat  ini  dan  juga  menggambarkan seberapa  jauh  pengetahuan  para  anggota  KWT terhadap  bunga  telang.  Kuisioner  pasca-asesmen berisi  pemahaman  anggota  terhadap  materi pendampingan, mengetahui kemauan dan kendalan  anggota  dalam  melaksanakan  program pendampingan,  dalam  hal  ini  menanam  dan mengolah  hasil  tanaman  bunga  telang.  Butir-butir pertanyaan kemudian
diuji
validitasnya menggunakan metode face validity yang bertujuan untuk  mengukur  seberapa  mampu  item-item pertanyaan  mengungkap  konsep  penelitian  yang hendak  diukur.  Dalam  penelitian  ini, face  validity dilakukan  oleh  ketua  peneliti  dan  anggota  peneliti yang  dianggap  memiliki  kemampuan  dalam memahami  konsep  dari  penelitian  pendampingan ini.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pada  penelitian  dan  pendampingan  ini, sebanyak  22  anggota  terlibat  dari  awal  program hingga evaluasi. Anggota KWT Mekar Janti memiliki profil  pekerjaan  yang  dibagi  menjadi  tiga  profil, yakni  ibu  rumah  tangga  murni,  ibu  rumah  tangga yang  berwirausaha,  dan  ibu  pekerja.  Dari  22 anggota, 19 orang merupakan ibu rumah tangga, 1 orang  wiraswasta,  1  orang  bekerja  sebagai  guru. Anggota  KWT  Mekar  Janti  diidentifikasi  atau dikelompokkan  berdasarkan  tingkat  pengetahuan terkait  dengan  bunga  telang.  Anggota  diberikan pertanyaan  seputar  bunga  telang,  kandungan  dan manfaatnya, cara menanam, dan juga sejauh mana pengetahuan  para  anggota  terhadap  jenis  olahan bunga telang (Amri et al., 2021).
Berdasarkan  Pengetahuan  Terkait  Bunga Telang Dari hasil analisis, anggota KWT Mekar Janti terbagi menjadi tiga kelompok. Sebagian besar dari anggota  KWT  Mekar  Janti  sudah  mengenal  dan mengetahui  tentang  tanaman  telang  dan manfaatnya. Hampir separuh populasi sudah mulai membudidayakan tanaman telang dengan menanam telang, baik itu di halaman rumah sendiri maupun  di  kebun  KWT,  sisanya  lagi  belum  mulai menanam.  Kebanyakan  anggota  KWT  hanya  ikut memelihara  dan  memetik  bunga  telang  di  kebun
KWT  sesuai  dengan  jadwal  piket  kebun.  Hanya Sebagian  kecil  anggota  yang  belum  mengetahui tentang  tanaman  telang  dan  tidak  ikut  dalam pemeliharaan  bunga  telang  di  kebun  KWT  (Julian, 2019).

## Gambar 1. Pengelompokkan Anggota KWT
Selanjutnya,  anggota  KWT  Mekar  Janti diidentifikasi  potensinya  untuk  membudidayakan tanaman  telang.  Analisis  potensi  ini  dilihat  dari tingkat  ketertarikan  anggota  pada  kegiatan berkebun  dan  kesediaan  lahan  atau  halaman  di rumah.  Diketahui  bahwa  wilayah  Padukuhan  Janti merupakan  wilayah  padat  penduduk  dimana rumah-rumah  warganya  saling  berdampingan  dan hanya  sebagian  kecil  warga  yang  memiliki  lahan atau  halaman  yang  luas.    Dilihat  dari  Gambar  2, lebih  dari  separuh  anggota  mengaku  suka bertanam dan memiliki lahan di sekitar rumah dan sebanyak  36%  dari  anggota  suka  bertanam walaupun  tidak  memiliki  lahan. Bagi  anggota  yang memiliki  lahan,  meskipun  pekarangan  kecil  di halaman  rumah,  hal  ini  menjadi  potensi  besar anggota  untuk  membudidayakan  telang  di  rumah mengingat  tanaman  telang  tidak  membutuhkan lahan  yang  luas.  Namun  bagi  yang  tidak  memiliki lahan atau tanah maka dapat memanfaatkan kebun KWT.
Tindak lanjut dari hasil analisis potensi adalah perancangan program pendampingan dan pemberdayaan  ekonomi  melalui  KWT  Mekar  Janti. Tindak  lanjut  dari  potensi  ini  dituangkan  pada
tahap sosialisasi program pendampingan. Bersama dengan  Dukuh  Janti  dan  Ketua  KWT  Mekar  Janti, peneliti  menyusun  tahapan  pendampingan. Tahapan pendampingan dilakukan dengan memberikan  materi  pelatihan  yang  dipersiapkan bagi  para  kader  pemberdayaan  untuk  menjadi contoh  dan  dapat  meneruskan  materi  pelatihan kepada anggota KWT maupun masyarakat luas.

## Gambar 2. Potensi Anggota KWT

## Pendampingan
Sebelum  dilaksanakan  materi  pelatihan  pada jadwal  yang  sudah  ditentukan,  para  anggota  KWT sudah  mulai  menanam  telang  di  kebun  KWT  dan sebagian  memanfaatkan  halaman  rumah. Anggota juga  sudah  mulai  melakukan  pemanenan  dan pengeringan  telang.  Namun,  proses  pengeringan antara  satu  dan  anggota  lain  ternyata  bervariasi. Berikut  adalah  kendala  yang  dialami  anggota sebelum pelatihan:
a. Sebagian besar anggota tidak bisa mendapatkan hasil  bunga  telang  yang  kering  dan  berwarna cerah.
b. Bunga  telang  yang  dikeringkan  berwarna  gelap atau gosong.
c. Bunga telang berbau dan cenderung basah.
d. Tangkai kelopak berubah warna dan berjamur.
Untuk  memperoleh  pengetahuan  yang menyeluruh  terkait  budi  daya  dan  pengolahan bunga  telang,  maka  program  pendampingan  ini menyusun materi pelatihan yang sudah disesuaikan dengan  kendala  dan  kondisi  terkini  dari  budi  daya telang.
Materi pelatihan pada program
pendampingan  ini  diawali  dengan  pengenalan produk-produk  hasil  olahan  bunga  telang  yaitu tisane dan  minuman  telang. Tisane merupakan dikenal dengan infusion tea merupakan teh herbal yang  berasal  dari  bahan  alami  yakni  tanaman herbal  dan  tanaman  selain  teh. Tisane dapat
0 5 10
Sudah mengenal bunga telang, sudah mengetahui manfaat, belum mulai menanam Sudah mengenal bunga telang, sudah mengetahui manfaat, sudah mulai menanam Sudah mengenal bunga telang, belum mengetahui manfaat, belum mulai menanam Belum mengetahui tentang bunga telang, belum mengetahui manfaat, dan belum menanam 12 8 2 Suka bertanam/berkebun dan memiliki lahan disekitar rumah
Suka bertanam/berkebun namun tidak memiliki lahan disekitar rumah
Tidak suka bertanam/berkebun dan tidak memiliki lahan
diperoleh  dari  daun-daunan  kering,  biji-bijian kering, bunga, dan rempah-rempah. Pada tahapan pelatihan  ini,  anggota  KWT  dibekali  materi  teknik budi  daya  tanaman  telang.  Pada  sesi  ini, narasumber  lebih  menekankan  materi  pada  teknik pemanenan  dan  pengeringan  bunga  telang  yang merupakan  kendala  utama  yang  dialami  anggota KWT. Selanjutnya, anggota diberi materi mengenai pengelolaan  dan  pengolahan  bunga  telang non pangan  serta  materi  tentang  cara  berkebun  yang berkelanjutan.
Gambar 3. Pra-Pelatihan Pengolahan Bunga Telang
Gambar 4. Dokumentasi KWT Mekar Janti Pada Program Pra-

## Pelatihan
Implementasi Tahapan  implementasi  materi  ini,  anggota KWT  mempraktekkan  pengetahuan  dan  ilmu  yang diperoleh  pada  saat  pelatihan.  Anggota  menanam tanaman  telang  menggunakan  lahan  yang  sangat terbatas  di  halaman  rumah,  melakukan  pemetikan bunga  telang,  dan  juga  mulai  mengolah  bunga telang  menjadi  produk  yang  bernilai  tambah. Tanaman  telang  oleh  kader  KWT  ditanam  pada lahan  rumah  terbatas  seperti  pada  Gambar  4. Masyarakat  di  lingkungan  Janti  rata-rata  memiliki luasan  lahan  terbatas,  untuk  itu,  dengan kemampuan adaptasi tanaman telang yang mudah, penanaman pada lahan dapat dilakukan.
KWT  Mekar  Janti  mengolah  tanaman  telang, dalam hal ini kelopak bunganya, menjadi tisane dan produk  pangan  lain. Tisane atau  bunga  telang kering  atau  yang  sering  disebut  “teh  telang”  ini tidak  perlu  diolah  lagi  setelah  dikeringkan  dan disimpan  dalam  wadah.  Untuk  minuman  telang diolah  dari  kelopak  telang  segar  yang  direbus bersama  dengan  gula,  lemon,  dan  serai.  Untuk
olahan  makanan, bunga  telang  digunakan  sebagai pewarna  makanan  alami.  Selain  produk  pangan, anggota KWT juga mengolah bunga telang menjadi sabun  cuci  tangan.  Produk  olahan  bunga  telang dapat dilihat pada Gambar 7.
Gambar 5. Contoh Lahan Terbatas Penanaman Telang
Gambar 6. Proses Pengeringan Telang oleh Kader KWT Mekar Janti
Gambar 7. Produk Olahan Telang Karya KWT Mekar Janti

## Evaluasi
Pendampingan  pemberdayaan  KWT  Mekar Janti merupakan bentuk community based research di  bawah  naungan  Lembaga  Penelitian  dan Pengabdian  kepada  Masyarakat  (LPPM).  Proses
pendampingan ini dilaksanakan selama satu tahun dengan monitoring dan  evaluasi  (monev)  yang terpantau  oleh  UIN  Sunan  Kalijaga  Yogyakarta. Monev  ini  dilakukan  untuk  memastikan  bahwa program  pendampingan  ini  sesuai  sasaran  dan bermanfaat  bagi  masyarkat.  Evaluasi  pelaksanaan program  pendampingan  ini  dilaksanakan  dengan metode  diskusi  dan  wawancara  kepada  anggota KWT  Mekar  Janti  yang  terlibat  pada  proses implementasi  pelatihan.  Evaluasi  dilakukan  untuk mengukur  tingkat  keberhasilan  program  dan sebagai upaya perbaikan terus menerus dari upaya pendampingan  ini.  Bentuk  evaluasi  atas  pelatihan pengolahan bunga telang ini adalah melihat respon masyarakat  terhadap  produk  olahan  telang.  Salah satu  media  promosi  yang  dilakukan  adalah mengikuti bazar pangan yang diselenggarakan oleh Kelurahan  Caturtunggal  pada  Kegiatan  Peringatan Pemuda  seperti  pada  Gambar  8.  Kelurahan Caturtunggal  merupakan  salah  satu  instansi  yang menggandeng  seluruh  KWT  untuk  melakukan kegiatan pemberdayaan ekonomi pada skala rumah tangga.

## Gambar 8. Promosi Produk Olahan Telang Karya KWT Pada Bazar Produk KWT
Pameran  hasil  olahan  pangan  hasil  KWT  ini diikuti oleh semua KWT di Kelurahan Caturtunggal. Dari  hasil  bazar  ini  diketahui  bahwa  masyarakat belum  begitu  mengenal  olahan  dari  bunga  telang dan tertarik untuk mencoba produk olahan telang.

## KESIMPULAN
Program pendampingan ini merupakan salah satu  usaha  untuk  meningkatkan  perekonomian masyarakat terdampak pandemi dengan memberdayakan masyarakat pada tingkatan mikro (rumah  tangga).  KWT  Mekar  Janti  merupakan kelompok  wanita  tani  yang  menjadi  obyek  kajian dalam  penelitian  ini.  Bunga  telang  dipilih  sebagai tanaman  yang  akan  dibudidayakan  oleh  anggota KWT,  selain  karena  sebagai  ikon  KWT  Padukuhan Janti, namun tanaman ini juga mudah dibudidayakan  dan  bernilai  jual  cukup  tinggi  hasil olahannya.
Program  CBR  yang  berjudul  “Pendampingan Pemberdayaan  Ekonomi  Masyarakat  Sub  Urban
Melalui  Pengolahan  Bunga  Telang”  ini  telah dilaksanakan dengan tahapan sebagai berikut: a. Analisis potensi
b. Kegiatan pra-pelatihan
c. Kegiatan  pelatihan  dan  pendampingan  anggota KWT d. Implementasi pelatihan dengan praktek langsung
e. Evaluasi dan pengembangan

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terimakasih  kepada  Lembaga  Penelitian  dan Pengabdian Kepada Masyarakat (LPPM) UIN Sunan Kalijaga Yogyakarta yang telah mendanai penelitian berbasis  komunitas  ini.  Terimakasih  kepada  warga Janti,  terutama  Kelompok  Wanita  Tani  Mekar  Janti atas  kolaborasi  dan  kerja  sama  selama  proses pendampingan.

## DAFTAR PUSTAKA
Amri, M. A., Nurrismiyandini, A., Dewi, M. C., Astuti, I.  F.,  Jayantii,  S.,  &  Astika,  W.  (2021). Optimalisasi Pemanfaatan Sumber Daya Lokal Berbasis  Pengolahan  Pangan  di  Desa Mantingan, Kecamatan Jaken, Kabupaten Pati. Jurnal Pusat Inovasi Masyarakat (PIM) , 3 (1), 1– 11. https://journal.ipb.ac.id/index.php/pim/article/ view/35342
Brennan, M. A., & Israel, G. D. (2008). The power of community. Journal  of  the  Community Development Society , 39 , 82–98.
Julian,  J.  (2019). Perancangan  Buku  “Mengenal Bunga  Telang  dan  Manfaatnya  bagi Kesehatan”.
https://api.semanticscholar.org/CorpusID:2132 07268
Purwandhani,  S.  N.,  Kusumastuti,  C.  T.,  & Indroprahasto,  S.  (2020).  Pemberdayaan Kelompok  Wanita  Tani  Melalui  Perbaikan Budidaya  Dan  Penggarapan  Pasca  Panen Bunga  Telang  (Clitoria  ternatea)  Sebagai Minuman. Jurnal  Ilmiah  Padma  Sri  Kreshna ,
2 (1). https://doi.org/10.37631/PSK.V2I1.86
Putri, M. P., & Shofi, M. (2019). Edukasi Manfaat dan Potensi  Bunga  Telang  (Clitoria  ternatea) Sebagai Minuman Kesehatan Pada Masyarakat Desa Datengan Kecamatan Grogol  Kabupaten Kediri. Prosiding  (SENIAS)  Seminar  Nasional Pengabdian Masyarakat , 162–166.
https://www.prosidingonline.iik.ac.id/index.ph p/senias/article/view/95