pISSN : 2355-9942, eISSN:2656-792X Terakreditasi Nasional, Dirjen Pendidikan Tinggi, Riset, dan Teknologi
Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset dan Teknologi RI S.K. No. 105/E/KPT/2022

## PENGARUH SUBSTITUSI RANSUM KOMERSIAL DENGAN KANGKUNG AIR AFKIR TERFERMENTASI TERHADAP KINERJA EKONOMI AYAM KAMPUNG SUPER JANTAN
(The effect of commercial ration substitution with fermented reject water kale on the economic performance of super rooster native chickens)
Imakulata Andaka Putri, Franky M.S. Telupere*, Ulrikus R. Lole, Arnoldus Keban Program Studi Peternakan, Fakultas Peternakan, Kelautan, dan Perikanan, Universitas Nusa Cendana Jln. Adisucipto, Penfui, Kupang, Nusa Tenggara Timur, Indonesia 850001
* Correspondent author, email: papyt2018@gmail.com

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  menganalisis  pengaruh  substitusi  ransum  komersial  dengan  kangkung  air  afkir terfermentasi  terhadap  kinerja  ekonomi  ayam  kampung  super  jantan.  Materi  yang  digunakan  adalah  80  ekor ternak  ayam  kampung  super  jantan  berumur  5  minggu.  Penelitian  ini  menggunakan  rancangan  acak  lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan 5 ulangan dengan masing-masing ulangan terdiri dari 4 ekor ayam kampung super jantan.  Perlakuan  yang  dicobakan  adalah  R0:  ransum  komersial  100%,  R1:  ransum  komersial  90%  +  10% kangkung  air  afkir  terfermentasi,  R2:  ransum  komersial  80%  +  20%  kangkung  air  afkir  terfementasi,  R3: ransum  komersial  70%  +  30%  kangkung  air  afkir  terfementasi.  Variabel  yang  diukur  yaitu  biaya  produksi, penerimaan, pendapatan, IOFC analisis kelayakan usaha  B/C, R/C dan (BEP produksi dan BEP harga). Hasil penelitian menunjukkan bahwa substitusi ransum komersial dengan kangkung air afkir terfermentasi ragi tape berpengaruh  nyata  terhadap  kinerja  ayam  kampung  super  jantan.  Perlakuan  terbaik  adalah  R3  karena  biaya produksi rendah tetapi mendapatkan pendapatan yang optimum.
Kata-kata kunci: ayam kampung super jantan, kinerja ekonomi, kangkung air afkir terfermentasi.

## ABSTRACT
This study aims was to analyse the effect of substitution commercial ration with fermented reject water kale on the economic performance of super rooster native chickens. The material used was 80 heads of 5 week old super rooster  native  chickens.  This  study  used  a  complete  randomized  design  (RAL)  with  4  treatments  of  5 replications  with  each  replication  consisted  of  4  super  rooster  native  chickens.  The  treatment  tried  was  R0: 100% commercial ration, R1: 90% commercial ration + 10% fermented reject water kale, R2: 80% commercial ration + 20% fermented reject water kale, R2: 70% commercial ration + 30% fermented reject water kale.  The variables  observed  were  production  costs,  revenue,  income,  IOFC  business  feasibility  analysis  B/C,  R/C  and (production BEP and price BEP). The results of this research showed that substitution commercial ration with fermented  reject  water  kale  had  a  significant  effect  on  of  the  economic  performance  of  super  rooster  native chickens. The best treatment is R3 because production costs are low but get optimum income.
Keywords: super rooster native chickens, economic performance, fermented water kale

## PENDAHULUAN
Dunia  peternakan  memiliki  banyak pilihan yang bisa kita jadikan sebagai pekerjaan tetap  sebab  prospeknya  sangat  menunjang kedepannya  untuk  memenuhi  kebutuhan  hidup yang  setiap  tahunnya  terus  mengalami peningkatan, dalam hal perekonomian. Berwirausaha di bidang perunggasan merupakan salah  satu  bidang  usaha  yang  banyak  dilirik
masyarakat  Indonesia  saat  ini  karena  usaha  ini cukup  menjanjikan  untuk  dikembangkan  ke depannya  apalagi  kebutuhan  daging  ayam  yang semakin  meningkat  setiap  tahunnya  sedangkan ketersediaan yang masih terbatas. Widiati (2014) menyatakan  bahwa  konsumsi  daging  dalam negeri  70%  berasal  dari  ternak  unggas.  Hal  ini disebabkan  kesadaran  masyarakat  tentang
pentingnya  hidup  sehat  dan  daging  ayam  salah pilihan masyarakat karena harganya yang relatif murah.
Ayam  kampung  super  merupakan  hasil persilangan  terbaru  yang  melibatkan  teknologi pemuliabiakan  ternak  sehingga  didapatkan pertumbuhan  yang  cepat  dan  memiliki karakteristik daging dan bentuk ayam kampung.
Ayam  kampung  super  mempunyai  sifat dwiguna  yaitu  sebagai  penghasil  telur  dan daging.  Ayam  kampung  super  pedaging  waktu pemeliharaan  2-3  bulan  sudah  siap  panen,  dan untuk  tipe  petelur  pada  umur  5-6  bulan  telah mencapai puncak produksi. Dalam budidayanya, pakan  menjadi  komponen  sangat  berpengaruh, hal  ini  disebabkan  karena  biaya  pakan merupakan  komponen  terbesar  dalam  usaha peternakan unggas. Mahalnya harga pakan yang ada  di  masyarakat  menyebabkan  kondisi peternakan  belum  bisa  maju.  Nawawi  (2015) kandungan gizi yang dibutuhkan ayam kampung super  pada  umur  0-12  minggu  dibutuhkan protein  kasar  15-17%  dan  kebutuhan  energi metabolic 2.600 kkal/kg.
Dari  ternak  ayam  kampung  super  adalah banyaknya  permintaan  akan  daging  ayam kampung super (joper) sehingga mempengaruhi harga  jual  ayam  kampung.  Harga  daging  ayam kampung super cukup stabil dibandingkan ayam kampung biasa. Pada hari-hari tertentu misalnya pada  hari  raya  keagamaan  atau  acara  sosial lainnya biasanya permintaan disertai harga yang meningkat  sehingga  bermuara  kepada  peluang peningkatan pendapatan peternak.
Dalam  biaya  pakan  menempati  posisi yang  paling  tinggi  yaitu  70%  dari  total  biaya produksi,  yang  dapat  menghemat  biaya  tetapi tetap  memenuhi  kebutuhan  nutrisi  ayam.  Oleh karena  itu,  upaya  untuk  mencari  alternatif sumber bahan pakan yang murah, mudah didapa t,  kualitasnya  baik,  serta  tidak  bersaing  dengan pangan merupakan  salah  satu  langkah  strategis. Salah satu bahan pakan alternatif adalah limbah hijauan  kangkung  air  (Ipomoea  aquatica)  afkir, dimana bahan pakan tersebut mudah didapat dan relati tidak bersaing dengan kebutuhan manusia.
Tanaman  kangkung  merupakan  tanaman tahunan  yang  banyak  ditanam  di  daerah  tropis maupun  subtropis.  Bagian  dari  tanaman kangkung  yang  paling  banyak  dimanfaatkan adalah  batang  muda  dan  daun-daunnya.  Daun dan  batang  kangkung  merupakan  sumber vitamin  A  yang  sangat  baik.  Kandungan  gizi dalam 100gram kangkung adalah energi 29 kkal, protein 3 gram, lemak 0,3 gram, karbohidrat 5,4
gram,  kalsium  73  mg,  fosfor  50  mg,  zat  besi  3 mg,  vitamin  A  6.300  IU,  vitamin  C  32  mg, vitamin  B1  0,07  mg,  kalium  458  gram,  dan natrium  49,00  gram.  Daun  kangkung  juga mengandung  zat  kimia  seperti  karoten,  hentria kontan, dan sitosterol. Oleh karena itu, tanaman kangkung  berkhasiat  sebagai  anti  inflamasi, diuretic, dan hemostatik (Daud, 2015).
Kandungan nutrisi tanaman  kangkung  air yang  cukup  baik  dan  keberadaannya  yang melimpah sehingga mudah diperoleh serta biaya pengolahannya  sangat  mudah,  menjadikan tanaman  kangkung  air  memiliki  potensi  yang sangat  besar  untuk  digunakan  sebagai  bahan pakan  ternak.  Keterbatasan  unggas  dalam mencerna  hijauan  menjadikan  kangkung  air perlu  dilakukan  pengolahan  sebagai  alternatif pakan  unggas.  Salah  satu  proses  pengolahan yang  dapat  dilakukan  untuk  meningkatkan nilai ekonomis  serta  untuk  meningkatkan  nilai tambah  adalah  dengan  penepungan  pada  daun kangkung air.
Penepungan  pada  daun  kangkung  air merupakan salah satu nilai tambah dari tanaman kangkung  air,  karena  biasanya  tanaman  ini hanya  diberikan  dalam  bentuk  segar  tanpa pengaplikasian.  Cara  ini  dapat  memaksimalkan penggunaan  bahan  baku  pakan  local  baik  dari segi  kemasan  yang  lebih  praktis  dalam penggunaannya karena diyakini mampu memperlama daya simpan (Daud et al., 2015).
Kendala  dalam  memanfaatkan  bahan pakan  lokal  antara  lain  tidak  adanya  jaminan keseragaman  mutu  dan  kontinuitas  produksi. Salah  satu  upaya  untuk  menambah  nilai ekonomis  dari  kandungan  untuk  tepung  daun kangkung  adalah  dengan  melakukan  fermentasi menggunakan Saccharomyces cerevisiae. Teknik  fermentasi  diharapkan  dapat  membantu memberikan  nilai  nutrisi  yang  lebih  baik  dan mampu meningkatkan kualitas pakan.
Menurut Lodo (2022) substitusi kangkung air afkir terfermentasi 5%, 10%, dan 15% dalam pakan komersial cenderung meningkatnya bobot badan dengan berat badan 1.019 – 1.033,5 g/ekor, dengan  bobot  badan  terendah  perlakuan  R0 sebesar  1.019g/ekor,  sedangkan  yang  tertinggi pada perlakuan R3 sebesar 1.114,5 g/ekor. Oleh karena itu, dengan substitusi kangkung air afkir terfermentasi  10%,  20%  dan  30%  ke  dalam pakan komersial maka pertambahan bobot badan meningkat.
Salah  satu  parameter  yang  dapat digunakan  untuk  mengukur  keberhasilan  suatu usaha  adalah  dengan  menganalisis  secara
finansial  kelayakan  usaha  tersebut.  Menurut (Fitriani  dkk,  2014)  tujuan  melakukan    analisis kelayakan suatu usaha adalah untuk menentukan rencana investasi melalui perhitungan biaya dan manfaat yang diharapkan dengan membandingkan antara pengeluaran dan pendapatan,  seperti  ketersediaan  dana,  biaya modal,  kemampuan  usaha  untuk  membayar kembali dana tersebut dalam jangka waktu yang telah ditentukan dan menilai apakah usaha akan dapat dikembangkan terus, Teknik analisis untuk melihat  kelayakan  usaha  secara  finansial  dapat dilakukan dengan menggunakan metode revenue
cost  ratio  (R/C),  benefit  cost  ratio  (B/C),  break event point dan income over feed cost (IOFC).
Setiap  usaha  yang  dilakukan  perlu diperhitungkan kelayakan ekonomisnya. Kelayakan  secara  finansial  merupakan  kata kunci yang harus dipegang oleh para pengusaha dan  merupakan  kriteria  yang  paling  pokok dalam membiayai suatu jenis usaha.
Berdasarkan latar belakang di atas maka telah  dilakukan  penelitian  dengan  judul: Pengaruh  Substitusi  Ransum  Komersial  dengan Kangkung  Air  Afkir  Terfermentasi  terhadap Kinerja Ekonomi Ayam Kampung Super Jantan.

## METODE PENELITIAN

## Materi Penelitian
Penelitian ini menggunakan 80 ekor ayam kampung  super  jantan  berumur  5  minggu. Kandang  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini adalah  kandang  sebanyak  20  petak  dengan ukuran  masing-masing  petak  80  x  45  x  45  cm dilengkapi  tempat  pakan  dan  minum.  Kandang yang  dipakai  sebanyak  20  kotak  dimana  setiap kotak  berisi  4  ekor  ayam  kampung  super. Peralatan  pada  penelitian  ini  menggunakan tempat  pakan  dan  minum,  timbangan,  lampu, kalkulator, ballpoint dan buku tulis.

## Ransum Penelitian
Ransum  yang  digunakan  adalah  ransum komersial  BR1  pada  umur  0 – 4  minggu  dan pemberian ransum komersial BR2 dan kangkung air  afkir  yang  difermenstasikan  menggunakan Saccharomyces  cerevisae  dalam  bentuk  pellet pada  umur  5 – 8  minggu.  Nutrisi  ransum perlakuan dalam penelitian ini berdasarkan  hasil analisis laboratorium dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1. Hasil analisis proksimat ransum percobaan
Kode Sampel BK (%) BO (% BK) PK (% BK) LK (% BK) SK (% BK) CHO** (% BK) BETN** (% BK) EM** (Kkal/kg BK) Kangkung Air 11,142 87,738 10,192 2,002 17,142 75,544 58,401 2.597,83 Fermentasi Kangkung Air 11,887 85,659 12,298 6,716 16,701 66,646 49,945 2.748,88 R0 89,893 95,302 19,179 4,553 2,825 71,569 68,745 3.487,95 R1 90,385 92,133 17,753 3,264 3,649 71,117 67,468 3.288,96 R2 90,075 92,236 16,519 3,446 6,245 72,271 66,026 3.208,52 R3 90,934 89,563 15,201 3,984 7,396 70,379 62,983 3.096,64
Sumber:  Hasil  Analisis  Proksimat  Laboratorium  Kimia  Pakan  Fakultas  Peternakan,  Kelautan  dan  Perikanan  Universitas Nusa Cendana, 2022

## Metode penelitian
Metode  penelitian  yang  digunakan  adalah metode  percobaan.  Rancangan  percobaan  yang digunakan  adalah  Rancangan  Acak  Lengkap (RAL)  yang  terdiri  dari  4  perlakuan  dan  5 ulangan,  dimana  setiap  ulangan  terdiri  dari  4 ekor  ayam  kampung  super  jantan.  Perlakuan yang  dimaksud  terdiri  dari:  R0    =  Ransum komersial 100% sebagai kontrol, R1 = Ransum komersial  90%  +  10%  kangkung  air  afkir
terfermentasi ragi tape, R2  = Ransum komersial 80%  +  20%  kangkung  air  afkir  terfermentasi ragi tape,  dan  R3    =  Ransum  komersial  70% + 30% kangkung air afkir terfermentasi ragi tape.

## Prosedur Penelitian
Pembuatan kangkung air afkir terfermentasi. Proses  pembuatan sebagai berikut:  a)  Hijauan  kangkung  diangin-anginkan di  luar  ruangan  untuk  menurunkan  kadar  air
kemudian dipotong ± 5 cm, b) Setelah dipotong ditambahkan  ragi  tape  yang  telah  dihaluskan sebanyak 210 gram, lalu campur sampai merata, c) Untuk menghindari kontak dengan udara dan cahaya  disimpan  dalam  wadah  drum  plastik selama 4 hari kemudian ditutup rapat, d) Setelah 4  hari  fermentasi  kangkung  dijemur  di  bawah sinar  matahari,  dan  e)  Selama  proses penjemuran  dilakukan  pembalikan  2  x  sehari, sesudah  kering  fermentasi  kangkung  digiling menjadi tepung.
Pencampuran  ransum.  Bahan  pakan  yang digunakan  adalah  pakan  komersial  dan kangkung  air  afkir  terfermentasi.  Bahan  pakan tersebut masing-masing dihaluskan dengan cara digiling hingga menjadi tepung. Pakan komersil dan    kangkung  air  afkir  terfermentasi  yang sudah  dihaluskan  dicampur  sesuai  dengan perlakuan, dibentuk pellet dan siap digunakan.

## Parameter yang Diukur
Untuk menjawab tujuan penelitian terkait kinerja  ekonomi  yaitu  untuk  mengetahui besarnya  biaya,  penerimaaan  dan  pendapatan budidaya  ayam  joper  dapat  dihitung  dengan menggunakan rumus sebagai berikut (Soekartawi, 2002):
Biaya  produksi,  TC  =  FC  +  VC  dimana: TC= total cost/biaya total produksi (Rp/proses), FC=  fixed  cost/biaya  tetap  (Rp/proses),  VC= variabel cost/biaya variabel (Rp/proses)
Penerimaan,  TR  =  Py  x  Y  dimana:  TR= total  revenue/total  penerimaan  (Rp/proses), price/harga  jual  (Rp/Kg),  Y=  yield/hasil produksi (Kg/proses).
Pendapatan, I=TR – TC dimana: I= income/pendapatan  (Rp/proses),  TR=  total revenue/penerimaan (Rp/proses), TC= cost/total biaya produksi (Rp/proses).
Income over feed cost (IOFC), Pengukuran  nilai  IOFC  pada  ayam  kampung super  dengan  mengambil  sampel  80  ekor  ayam pada  setiap  kotak  kandang.  Pengukuran
dilakukan  pada  saat  panen  perhitungan  IOFC berdasarkan  pendapat  Wiradimadja  dkk  (2015) yaitu:  IOFC  (Rp)  =  Total  penerimaan  (Rp) – Biaya ransum (Rp)
Revenue  cost  ratio  (R/C),  B/C  = TR/TCdimana: TR= total revenue/total penerimaan  (Rp/proses),  TC=  total  cost/biaya total  produksi  (Rp/proses).  Kriteria/ketentuan pengambilan  keputusan:  R/C  ratio  >  1  berarti usahatani  menguntungkan  R/C  ratio  <  1  berarti usahatani tidak menguntungkan (rugi).
Benefit  cost  ratio  (B/C),  B/C  =  I/TC dimana:  I=  income  /  pendapatan  (Rp/proses), TC= total cost/biaya total produksi (Rp/proses). Kriteria:  1)  Bila  B/C  >  1,  maka  usaha dinyatakan  menguntungkan  dan  layak  untuk dilaksanakan, dan 2) Bila B/C < 1, maka usaha mengalami  kerugian  dan  tidak  layak  untuk dilaksanakan.
Break  event  point  (BEP),  Break  even point  (BEP) merupakan  suatu  keadaaan  dimana sebuah  usaha  tidak  mengalami  kerugian  atau memperoleh  keuntungan.  BEP  terdiri  dari  BEP produksi  dn  BEP  harga  dengan  rumus:  BEP Produksi  =  (total  biaya  produksi)/(harga  jual) dan BEP Harga = (total biaya produksi )/(jumlah produk  ),  dimana:  total  biaya=  seluruh  biaya yang  digunakan  dalam  proses  produksi,  harga= harga  jual ternak ayam  pada  umur  5-8 minggu, jumlah  produk=  jumlah  ternak  yang  dipelihara yaitu 80 ekor.

## Analisis data
Data yang diperoleh dianalisis menggunakan  Program  Statistical  Package  for the Social Science (SPSS 16). Model matematik yang  digunakan:  Y ij  = μ  +  ɑ i +  ɛ ij dimana:  Y ij  = nilai  pengamatan  perlakuan  ayam  ke-i  dan memperoleh  ulangan  ke- j,  μ=  nilai  rata -rata sebenarnya  atau  nilai  tengah  umum,  ɑ i= pengaruh  perlakuan  ke- i,  ɛ ij= perlakuan  galat percobaan  pada  ayam  jantan  petelur  ke-i  dan memperoleh ulangan ke-j.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pengaruh Perlakuan Terhadap Biaya

## Produksi
Biaya  produksi  adalah  total  biaya  yang dikeluarkan  selama  satu  periode  produksi  yang terdiri  dari  biaya  tetap  atau  biaya  yang  tidak
dipengaruhi  oleh  kapasitas  produksi  dan  biaya variabel biaya yang berubah-ubah dan besarnya tergantung  dari  besar  kecilnya  kapasitas produksi.
Tabel 2. Rataan biaya produksi, penerimaan, pendapatan, IOFC, R/C, B/C dan BEP
Superskrip  yang  berbeda  pada  baris  yang  sama  menunjukkan  perbedaan  yang  nyata  (P<0,05).  Angka  dalam  kurung merupakan persentase selisih antara nilai masing-masing variabel pada tiap perlakuan terhadap kontrol.
Berdasarkan Tabel 2 terlihat bahwa biaya produksi  yang  tertinggi  sampai  biaya  produksi yang  rendah  yaitu  R0:  Rp100.391,  R1: Rp95.507, R2: Rp92.124 dan R3: Rp87.316. Hal ini  berarti  bahwa  peningkatan  pakan  perlakuan akan menurunkan biaya ransum yang dikeluarkan.    Pada  pakan  perlakuan  terjadi penurunan  biaya  pakan  yang  signifikan  dimana pada  R1  turun  4,86%,  R2  turun  8,23%  dan  R3 turun 13,02%.
Hasil Anova menunjukkan bahwa perlakuan  berpengaruh  nyata  (P<0,05)  terhadap biaya  produksi.  Berdasarkan  Uji  lanjut  Duncan menunjukkan  bahwa  biaya  R0  berbeda  nyata (P<0,05)  dengan  R1  R2  dan  R3  karena  ransum yang  diberikan  masih  100%  pakan  komersil yang masih tinggi sehingga menghasilkan biaya yang  tinggi.  Besaran  biaya  yang  paling  banyak dikeluarkan  adalah  pada  biaya  pakan.  Biaya pakan  tidak  dapat  bernilai  konstan  pada  satu harga  dan  satu  jenis  pakan  disetiap  periode produksinya.

## Pengaruh Perlakuan terhadap Penerimaan
Penerimaan diperoleh dari hasil perkalian total  berat  badan  akhir  pada  akhir  pengambilan data  dengan  harga/kg  berat  hidup.  Harga  berat hidup  adalah  Rp90.000  harga  tersebut  berlaku untuk  semua  perlakuan.  Tabel  2  menunjukkan bahwa  rataan  penerimaan  dari  ketiga  perlakuan yang diuji adalah Rp357.364. Penerimaan paling rendah  ada  pada  perlakuan  R0:  Rp346.752  dan paling  tinggi  pada  perlakuan  R3:  Rp368.708. Peningkatan  penerimaan  yang  diperoleh  dari ternak  perlakuan  R3  disebabkan  karena pertambahan  bobot  badan  pada  ternak  ayam kampung super jantan R3 lebih tinggi dari pada perlakuan R0, R1 dan R2. Penerimaan R3 paling tinggi  karena  biaya  paling  rendah  akibat
penggunaan  pakan  perlakuan  yang  diberikan sesuai  dengan  kebutuhan  ayam  kampung  super jantan dibandingkan dengan perlakuan R0 pakan komersil  100%,  R1  pakan  komersil  90%,  R2 pakan komersil 80%.
Hasil Anova menunjukkan bahwa perlakuan  berpengaruh  nyata  (P<0,05)  terhadap penerimaan. Konsumsi pakan dapat berpengaruh efisien terhadap pertambahan bobot badan ayam tersebut.  Penerimaan  R1  naik  1,97%,  R2  naik 3,94% dan R3 6,33%, ini berarti bahwa semakin banyak  penggunaan  pakan  kangkung  air  afkir akan  meningkat  penerimaan.  Uji  lanjut  Duncan menunjukkan  bahwa  perlakuan  R0  berbeda nyata (P<0,05) dengan R1, R2 dan R3. Artinya, perbedaan  penerimaan  dapat  dilihat  dari  bobot badan  ayam  kampung  super  dimana  semakin tinggi  pertambahan  bobot  badan  ayam  maka penerimaan  juga  akan  semakin  tinggi  dan sebaliknya,  apabila  pertambahan  bobot  badan ayam  rendah  maka  penerimaan  pun  semakin rendah.

## Pengaruh Perlakuan terhadap Pendapatan
Pendapatan  merupakan  selisih  antara penerimaan  dengan  semua  biaya  yang dibutuhkan untuk menghasilkan sebuah produk. Berikut  rataan  pendapatan  yang  diperoleh sebagai  akibat  dari  pemberian  pakan  komersial dengan  kangkung air afkir. Tabel  2 menunjukkan bahwa rataan pendapatan tertinggi terdapat  pada  perlakuan  R3  (pakan  komersil 70% dan kangkung air afkir) sebesar Rp281.391 dan diikuti dengan pendapatan pada ternak yang mendapat  perlakuan  R2  (pakan  komersil  80% dan  kangkung  air  afkir)  yaitu  Rp268.277, sedangkan  pada  ternak  yang  mendapat perlakuan  R1  (pakan  komersil  90%  dan kangkung  air  afkir)  yaitu  Rp258.090  dan
Variabel Penelitian Perlakuan R 0 R 1 (%) R 2 (%) R 3 (%) Biaya produksi 100.391 a 95.507 b (-4,86) 92.124 c (-8,23) 87.316 d (-13,02) Penerimaan 346.752 a 353.597 b (1,97) 360.401 c (3,94) 368.708 d (6,33) Pendapatan 246.362 a 258.090 b (4,76) 268.277 c (8,90) 281.391 d (14,22) IOFC 289.991 a 301.719 b (4,04) 311.906 c (7,56) 325.020 d (12,08) R/C 3,45 a 3,70 b (7,19) 3,91 c (13,26) 4,22 d (22,26) B/C 2.45 a 2,70 b (10,12) 2,91 c (18,67) 3,22 d (31,32) BEP produksi 1,12 a 1,06 b (-4,86) 1,02 c (-8,23) 0,97 d (-13,02) BEP harga 25.098 a 23.877 b (-4,86) 23.031 c (-8,23) 21.829 d (-13,02)
perlakuan R0 (pakan komersil 100%) memberikan pendapatan yang lebih rendah yaitu Rp246.362.  Pendapatan  R3  paling  tinggi  tinggi karena  penerimaan  akibat  penggunaan  pakan perlakuan. Pada pendapatan R1 naik 4,76%, R2 naik  8,90%  dan  R3  naik  14,22%.  Menurut Panius  dkk  (2014).  bahwa  hubungan  biaya produksi  dengan  pendapatan  erat  pada  usaha ternak        ayam  kampung.  Indikasinya menunjukkan  bahwa  semakin  tinggi  biaya produksi  maka  pendapatan  yang  diterima peternak  ayam  kampung  cenderung  semakin tinggi. Artinya biaya yang semakin tinggi masih mengakibatkan  peningkatan  pendapatan  ayam kampung.
Hasil Anova menunjukkan bahwa perlakuan  berpengaruh  nyata  (P<0,05)  terhadap pendapatan.  Hal  ini  disebabkan  karena  pakan kangkung air afkir sebagai alternatif memberikan  respon  yang  baik  terhadap pertamabahan  bobot  badan  ternak.  Uji  lanjut Duncan  menunjukkan  bahwa  perlakuan  R0 berbeda nyata (P<0,05) dengan R1, R2 dan R3. Artinya  bahwa  pengaruh  penggunaan  pakan komersil  dengan  level  100%,  90%,  80%  dan 70%  memberikan  pengaruh  nyata  terhadap pendapatan.  Hal  ini  disebabkan  karena pendapatan  dari  tiap  perlakuan  relatif  berbeda. Peningkatan  pendapatan  yang  relatif  berbeda disebabkan oleh peningkatan bobot badan ternak dan  biaya  yang  dikeluarkan.  Pendapatan  R3 lebih  tinggi  disebabkan  karena  pertambahan bobot badan ayam R3 lebih tinggi, R0 tetapi dari segi biaya lebih tinggi.

## Pengaruh Perlakuan terhadap IOFC
Nilai IOFC merupakan hasil perhitungan  yang  digunakan  untuk  melihat seberapa besar penerimaan yang didapat setelah memelihara ayam kampung super pemeliharaan dan harga jual ayam kampung super jantan pada saat  panen.  Banyak  jumlah  konsumsi  pakan yang  dikonsumsi  oleh  ternak  pada  saat pemeliharaan  dapat  mempengaruhi  nilai  IOFC yang  diproleh.  Nurdiyanto  et  al  (2015) menyebutkan  bahwa  peningkatan  jumlah konsumsi ransum akan menyebabkan peningkatan biaya produksi ternak.
Tabel  2  menunjukkan  bahwa  rataan  nilai IOFC  paling  tertinggi  diperlakuan  R3  sebesar Rp325.020 dan rataan nilai IOFC yang terendah pada  perlakuan  R0  sebesar  Rp289.991.  Pada IOFC  R3  paling  tinggi  karena  biaya  biaya ransum  yang  rendah  akibat  penggunaan kangkung  air  afkir  terfementasi.  Perbandingan
IOFC  R1  naik  4,04%,  R2  naik  7,56%  dan  R3 naik  12,08%.  Tingginya  nilai  IOFC  yang dihasilkan  menunjukkan  bahwa  penerimaan yang  didapat  dari  hasil  penjualan  ternak  juga semakin tinggi.
Hasil Anova menunjukkan bahwa perlakuan  berpengaruh  nyata  terhadap  (P<0,05) terhadap  IOFC.  Uji  Duncan  menunjukkan bahwa  nilai  IOFC  perlakuan  R0  berbeda  nyata (P<0,05)  dengan  R1,  R2  dan  R3.  Terdapatnya pengaruh  perlakuan  terhadap  IOFC  disebabkan karena  rataan  konsumsi  ransum,  rataan pertambahan  berat  badan,  biaya  pakan  yang relatif berbeda.

## Analisis  Kelayakan  Usaha  Ayam  Kampung Super Jantan
Revenue  cost  ratio  (R/C). Revenue cost ratio (R/C) merupakan nilai perbandingan antara total penerimaan dan total biaya produksi. Untuk menganalisis  bahwa  usaha  layak  untuk diusahakan  atau  menguntungkan  dari  aspek finansialnya.  Tabel  2  menunjukkan  bahwa rataan  nilai  dari  R/C  pada  R0  sebesar  3,45,  R1 sebesar  3,70  R2  sebesar  3,91  dan  R3  sebesar 4,22.  H.  Menurut  Asnidar  dan  Asrida  (2017), apabila  nilai  R/C  >  1  maka  usaha  tersebut dikatakan  untung  dan  layak  untuk  diusahakan, karena  besarnya  pendapatan  lebih  besar  dari besarnya biaya yang dikeluarkan, dan sebaliknya.
Hasil Anova menunjukkan bahwa perlakuan  berpengaruh  nyata  (P<0,05)  terhadap nilai  R/C.  Uji  lanjut  Duncan  menunjukkan bahwa  nilai  R/C  untuk  R0  berbeda  nyata (P<0,05)  dengan  R1,  R2  dan  R3.  Dengan  R/C R3  sebesar  4,22  dalam  penggunaan  kangkung air  afkir  terfermentasi  berarti  bahwa  setiap pengeluaran  biaya  sebesar  Rp1  oleh  peternak, maka  akan  mendapatkan  penerimaan  sebesar Rp4,22.  Hal  ini  berarti  usaha  ini  usaha  layak diusahakan.  Oleh  karena  ransum  komerisal dengan  kangkung  air  afkir  memberikan  respon yang  sama  dengan  pemberian  100%  ransum komersial  terhadap  pertambahan  bobot  badan ternak  serta  memberikan  keuntungan  terhadap peternak.
Benefit  cost  ratio  (B/C). Benefit  cost ratio (B/C) merupakan nilai perbandingan antara total  pendapatan  dengan  biaya  total  produksi Untuk  menganalisis  bahwa  usaha  layak  untuk diusahakan  atau  menguntungkan  dari  aspek finansialnya.  Tabel  2  menunjukkan  bahwa rataan  nilai  B/C  pada  R0  sebesar  2,45,  R1 sebesar  2,70,  R2  sebesar  2,91  dan  R3  sebesar
3,22.  Hasil  Anova  menunjukkan  bahwa perlakuan  berpengaruh  nyata  (P<0,05)  terhadap nilai  B/C.  Uji  Duncan  menunjukkan  bahwa perlakuan  R0  berbeda  nyata  (P<0,05)  dengan R1,  R2  dan  R3.  Dengan  B/C  R3  sebesar  3,22 menggunakan  kangkung  air  afkir  terfementasi berarti bahwa setiap Rp1 biaya yang dikeluarkan peternak  mendapatkan  keuntungan  sebesar Rp3,22.  Hal  ini  berarti,  bahwa  usaha  ayam kampung  super  jantan  layak  untuk  diusahakan serta mendapatkan keuntungan.
Break  even  point  (BEP). Break  Even Point  dalam  penelitian  ini  dilakukan  untuk mengetahui besarnya pendapatan pada saat titik balik  modal,  yaitu  yang  menunjukkan  bahwa suatu proyek/usaha tani mendapatkan keuntungan dan juga tidak mengalami kerugian. Tabel  2  menunjukkan  bahwa  rataan  BEP produksi  tertinggi  terdapat  pada  perlakuan  R0 dengan jumlah produksi 1,12 dan yang terendah pada  perlakuan  R3  dengan  nilai  produksi  0,97 (BEP  produksi  R3  merupakan  BEP  terbaik). Perbedaan BEP dari setiap perlakuan kemungkinan disebabkan karena adanya pengaruh  biaya  produksi,  dimana  adanya pengeluaran  dari  biaya  pembelian  ternak, penyusutan  kandang,  ransum  obat-obatan  dan lain-lain.  Semakin  tinggi  nilai  BEP  yang didapatkan  maka  semakin  tinggi  resikonya, karena memungkinkan perusahaan tidak mampu untuk  menutup  seluruh  biaya  yang  dikeluarkan (Ariyanti, 2014).
Hasil Anova menunjukan bahwa perlakuan  berpengaruh  nyata  (P<0,05)  terhadap BEP  produksi.  Uji  lanjut  Duncan  menunjukkan bahwa  BEP  produksi  untuk  R0  berbeda  nyata (P<0,05)  dengan  R1,  R2  dan  R3.  Oleh  karena itu,  dapat  dikatakan  bahwa  titik  impas  usaha ayam kampung super jantan pada perlakuan R3 akan  tercapai  apabila  dilakukan  penjualan terhadap  ternak  ayam  kampung  super  jantan sejumlah  0.97  ekor  (dibulatkan  1  ekor)  pada
harga  Rp90.000/Kg  peternak  tidak  akan mengalami  kerugian  atau  mengalami  pulang pokok  karena  dapat  menutupi  biaya  produksi untuk  skala  produksi  yang  ada.  Dengan demikian,  usaha  ternak  ayam  kampung  super yang  diberikan  ransum  komersial  dengan kangkung  air  afkir  sebagai  pakan  alternatif memberikan keuntungan terhadap peternak.
Analisis  break  even  point  harga  (BEP) adalah  patokan  bagi  peternak  dalam  berusaha untuk  mengetahui  pada  jumlah  produksi  atau penerimaan  berupa  usaha  peternakan  yang dijalankan  tidak  menderita  kerugian  atau  tidak mendapatkan keuntungan. Tabel 2 menunjukkan bahwa rataan BEP harga tertinggi terdapat  pada  perlakuan  R0  sebesar  Rp25.098 dan  rataan  BEP  harga  terendah  diperlakuan  R3 sebesar  Rp21.829  (BEP  harga  R3  merupakan BEP  terbaik).  Perbedaan  BEP  dari  setiap perlakuan  disebabkan  karena  adanya  pengaruh biaya produksi, dimana adanya pengeluaran dari biaya  pembelian  ternak,  penyusutan  kandang, ransum obat-obatan, dan lain-lain.
Hasil Anova menunjukkan bahwa perlakuan  berpengaruh  nyata  (P<0,05)  terhadap BEP  harga.  Uji  lanjut  Duncan  menyatakan bahwa  BEP  harga  untuk  R0  berbeda  nyata (P<0,05) dengan perlakuan R1, R2 dan R3. Oleh karena  itu,  dapat  dikatakan  bahwa  titik  impas usaha  ayam  kampung  super  jantan  pada perlakuan  R3  akan  tercapai  apabila  dilakukan penjualan terhadap ternak ayam kampung super jantan  seharga  Rp21.829/ekor  pada  skala  usaha yang  ada,  maka  peternak  tidak  mengalami keuntungan  maupun  kerugian  karena  dapat menutupi  biaya  produksi  untuk  skala  produksi yang  ada.  Tetapi  jika  produk  ternak  tersebut dijual dengan harga di atas Rp21.829/ekor maka peternak  akan  mendapatkan  keuntungan  dan sebaliknya  jika  dijual  dengan  harga  di  bawah Rp21.829/ekor maka peternak akan mendapatkan kerugian.

## SIMPULAN
Kesimpulan  penelitian  ini  adalah:  1) Substitusi  ransum  komersial  dengan  kangkung air  afkir  terfermentasi  ragi  tape  berpengaruh nyata  terhadap  kinerja ekonomi  ayam  kampung super  jantan.  2)  Perlakuan  terbaik  adalah  R3
karena  mampu  menurunkan  biaya  produksi sehingga mendapatkan pendapatan yang optimum.

## SARAN
Berdasarkan  kesimpulan  di  atas,  dapat disarankan:  1)  Untuk  dunia  akademik,  perlu penelitian  lanjutan  dengan  menaikkan  level substitusi  ransum  komersial  dengan  kangkung air  afkir  terfermentasi  lebih  dari  30%,  dan  2)
Untuk peternak/pengusaha ternak, dapat menggunakan  konsumsi  pakan  70%  ransum komersial  dan  30%  kangkung  air  afkir terfermentasi.

## DAFTAR PUSTAKA
Ariyanti  R.  2014.  Analisis  break  even  point sebagai  dasar  pengambilan  keputusan manajemen terhadap perencanaan volume penjualan  dan laba (studi  kasus  pada  PT. Cakra  Guna  Cipta  Malang  periode  2011- 2013). Jurnal  Adminis  trasi  Bisnis  S1 Universitas Brawijaya 11(1): 82446. Asnidar, Asrida. 2017. Analisis kelayakan usaha home  industry  kerupuk  opak  di  Desa Paloh  Meunasah  Dayah  Kecamatan Muara Satu Kabupaten Aceh Utara. Jurnal Sains Pertanian 1(2): 39 – 47.
Daud  M,      Yaman  MA,  Zulfan  2015.
Penggunaan  hijauan  kangkung  (Ipmoea aquatica) fermentasi    probiotik    dalam ransum  terhadap  performans  itik  peking. Prosiding      Seminar      Nasional Teknologi  Peternakan      dan      Veteriner . Jakarta, 8-9 Oktober   2015.   Puslitbang Peternakan, Bogor: 479-486.
Fitriani  A,  Bakar  A,  Saleh  A.  2014.  Analisis kelayakan  usaha  peternakan  ayam  buras di  Kota  Bandung. Jurnal  Online  Institut Teknologi Nasional 02 (02): Lodo  AD,  Pangestuti  HT,  Suryatni  NPF.  2022. Substitusi  kangkung  air  afkir  (Ipomoea aqutica)  terfermentasi  dalam  pakan komersil terhadap bobot akhir, persentase non  karkas,  lemak  abdomen  dan  bobot giblet ayam kampung super Jantan. Jurnal Peternakan  Lahan  Kering 4(1):  1927- 1931.
Nawawi  NT,  Nurrohmah  S.  2015.  Pakan  ayam kampung.  Jakarta  (Indonesia):  Penebar Swadaya.
Nurdiyanto  R,  Sutrisna  R,  Nova  K.  2015. Pengaruh ransum dengan persentase serat kasar  yang  berbeda  terhadap  performa ayam  jantan  tipe  medium  umur  3-8
minggu. Jurnal  Ilmiah  Peternakan Terpadu. 3(2):12-19. http://doi.org/10.23960/jipt.v3i2.p%25p. Nurhayati,  Chandra,UW,  Dwi  DP.  2015. Penggunaan produk fermentasi dan kunyit dalam  pakan  terhadap  performan  ayam pedaging dan income over feed and chick cost. Zootek  Journal 35(2):  379-  389. https://doi.org/10.35792/zot.35.2.2015.94 57.
Panius  P,  Nansi  MS.,  Anie  M,  Poulla  OVW. 2014.  Hubungan  biaya  produksi  dengan pendapatan          usaha  ternak  ayam kampung  (studi  kasus  di  Desa  Pungkol Kecamatan Tatapaan, Kabupaten Minahasa Selatan). Journal 34: https://doi.org/10.35792/zot.34.0.2014.47
94.
Soekartawi.  2002.  Prinsip  Dasar  Ekonomi Pertanian.  PT  Raja  Grafindo  Persada. Jakarta.
Widiati R, Rahman A, Sudaryati S. 2014. Semi intensive  native  chicken  farming  as  an alternative  establish  food  sovereignity  of rural  communities  dalam  proceeding seminar  sustainable  livestock  production based  on  local  resources  in  the  global climate  change  era:  Prospect  and Chalanges. Faculty of Animal Husbandry, University of Brawijaya. Malang, Indonesia.
Wiradimadja  R,  Tanwiriah  W,  Rusmana  D. 2015. Efek penambahan belimbing wuluh (Averrhoa  bilimbi  L.)  dalam  ransum terhadap  performan,  karkas  dan  income over  feed  cost  ayam  kampung.  Ziraa'ah Majalah  Ilmiah  Pertanian 40  (2):  86-91. http://dx.doi.org/10.31602/zmip.v40i2.14 2.