## SKRINNING FITOKIMIA, UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN TABIR
SURYA PADA TANAMAN JAGUNG ( Zea mays L.)
David Albert Pangemanan 1) , Edi Suryanto 1) , Paulina V. Y. Yamlean 1)
1) Program Studi Farmasi FMIPA UNSRAT Manado, 95115

## ABSTRACT
Corn (Zea Mays L.) is  widely developed in Indonesia. Corn kernels showed total phenolic and antioxidant activity.  Antioxidants  have  the  potential  as  photoprotectors,  therefore,  plants  containing  phenolic compounds can be used in the prevention of free radicals. For this reason, researcher is interested in further researching the phytochemical screening, antioxidant activity and sunscreen testing from extracts of stems, leaves, hair and leaf wrapping from corn (Zea mays L.). The samples used were corn plants (corn silk, corn leaves, corn stalks and leaf wrapping corn) originating from Kauditan area, North Minahasa. The results of the study showed that the leaf contained saponin and flavonoid compounds, the stem contained alkaloid and saponin  compounds,  the  hair  contained  alkaloid  and  flavonoid  compounds,  and  the  leaf  wrapping  only contained  alkaloid  compounds.  The  highest  to  lowest  total  phenolic  content  values  starting  from  the  stem were 46.93 μg / mL, the leaf wrapping 37.76 μg / mL, the leaf 26.63 μg / mL and hair 14.49 μg / mL. The leaf has  the  highest  antioxidant  activity  with  a  value  of  72.81%  followed  by  62.87%  stem  then  wrapping  leaf 43.13%  and finally hair 29.14%. The SPF value of the stem was included in the ultra protection with a value of 16.117 followed by the leaves included in the maximum protection with an SPF value of 10.902. While the hair  with  SPF  value  of  0.6  and  wrapping  leaf  with  SPF  value  of  0.222  are  included  in  the  minimum protection.

## Keywords : Corn (Zea Mays L.), Sunscreen, Antioxidants, Phenol

## ABSTRAK
Jagung ( Zea Mays L.) banyak dikembangkan di Indonesia. Biji jagung menunjukkan kadar total fenolik dan aktivitas  antioksidan.  Antioksidan  memiliki  potensi  sebagai  fotoprotektor,  oleh  karena  itu,  tanaman  yang mengandung  senyawa  fenolik  dapat  digunakan  dalam  pencegahan radikal  bebas.  Untuk  itu  peneliti  tertarik untuk  meneliti  lebih lanjut  tentang  skrining  fitokimia,  uji  aktivitas antioksidan dan  tabir  surya  dari  ekstrak batang,  daun,  rambut,  dan  daun  pembungkus  dari  jagung  ( Zea  mays L.).  Sampel  yang  digunakan  ialah tanaman  jagung  (rambut  jagung,  daun  jagung,  batang  jagung  dan  daun  pembungkus  jagung)  yang  berasal dari  daerah  Kauditan,  Minahasa  Utara.  Hasil  dari  penelitian  menunjukkan  daun  mengandung  senyawa saponin  dan  flavonoid,  batang  mengandung  senyawa  alkaloid  dan  saponin,  rambut  mengandung  senyawa alkaloid dan flavonoid, dan daun pembungkus hanya mengandung senyawa alkaloid. Nilai kandungan total fenolik    yang  paling  tinggi  sampai  paling  rendah  dimulai  dari  batang  sebesar  46.93  μg/mL,  daun pembungkus 37.76 μg/mL, daun 26.63 μg/mL dan rambut 14.49 μg/mL. Daun memiliki aktivitas antioksidan yang paling tinggi dengan nilai 72.81% diikuti oleh batang 62.87% kemudian daun pembungkus 43.13% dan yang  terakhir  adalah  rambut  29.14%.  Nilai  SPF  batang  termasuk  dalam  proteksi  ultra  dengan  nilai  16,117 diikuti  oleh  daun  yang  termasuk  dalam  proteksi  maksimal  dengan  nilai  SPF  10,902.  Sedangkan  rambut dengan nilai SPF  0,6 dan daun pembungkus dengan nilai SPF 0,222 termasuk dalam proteksi minimal.
Kata Kunci : Jagung ( Zea Mays L.), Tabir Surya, Antioksidan, Fenol

## PENDAHULUAN
Jagung  ( Zea  Mays L.)  dikenal  dengan nama sweetcorn banyak  dikembangkan  di Indonesia.  Jagung  banyak  dikonsumsi  karena memiliki  rasa  yang  lebih  manis,  aroma  lebih harum,  dan  mengandung  gula  sukrosa  serta rendah  lemak  sehingga  baik  dikonsumsi  bagi penderita diabetes (Putri, 2011). Sebagai salah satu  tanaman  pangan  paling  penting,  jagung berkembang  secara  luas  (Liu et  al ,  2016).
Umur  produksi  jagung  manis  lebih  singkat (genjah), sehingga dapat menguntungkan dari sisi waktu (Palungkun dan Asiani, 2004).
Sulawesi  Utara  memiliki  varietas  jagung lokal  yang unggul  salah  satunya  yaitu jagung Manado kuning. Jenis jagung Manado kuning masih  kurang  digunakan  sebagai  bahan pangan yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat  karena  memiliki  tekstur  yang keras,  dan  biasanya  di  jadikan  sebagai  pakan untuk  hewan ternak.  Menurut Demak (2017), pemanggangan  biji  jagung  Manado  kuning pada  160 0 C  menunjukkan  total  fenolik  dan aktivitas  antioksidan  yang  paling  tinggi. Jagung  Manado  kuning  memiliki  kandungan fitokimia  fenolik  dan  karotenoid  serta aktivitas  antioksidan  (Landeng et  al .,  2017; Budiarso et  al .,  2017).  Tanaman  jagung kuning memiliki kualitas lebih baik dibandingkan  jagung  putih,  karena  warna kuning  diakui  sebagai  sumber  provitamin  A (Hwang et al ., 2016; Shahidi, 1997).
Menurut Suryanto (2012), tubuh manusia secara  terus  menerus  mengalami  proses oksidasi yang menghasilkan oksigen aktif dan radikal  bebas.  Reaksi  radikal  bebas  dengan molekul  lain  dapat  berlangsung  secara berkesinambungan  dan  menimbulkan  reaksi berantai,  dan  jika  hal  tersebut  berlangsung secara  terus  menerus  akan  menimbulkan berbagai  macam  gangguan  kesehatan  seperti kanker,  jantung,  penuaan  dini  serta  penyakit degenerative  lainnya  (Antolovich et  al ., 2002).
Black (1990) menyatakan bahwa antioksidan memiliki potensi sebagai fotoprotektor,  oleh  karena  itu,  tanaman  yang mengandung senyawa fenolik dapat digunakan dalam pencegahan generasi radikal bebas  oksigen  dan  peroksidasi  lipida  yang diinduksi  oleh  cahaya  UV.  Nilai  SPF  yang didapat untuk konsentrasi 2,5% dan 5% ialah 3,2;  3,8  sudah  memiliki  kemampuan  tabir surya dalam proteksi minimal. Untuk konsentrasi  7,5%  nilainya  berada  diantara proteksi  minimal  dan  proteksi  sedang  4,4 (Wenur, 2016).
Sinar ultraviolet (UV) adalah bagian dari sinar matahari yang merupakan suatu gelombang  elektromagnetik.  Adanya  paparan radiasi  sinar  UV  dapat  membahayakan  kulit karena dapat menyebabkan eritema, pigmentasi,  fotosensitivitas,  penuaan  dini hingga  kanker  kulit  (Satiadarma  dan  Suyoto, 1986;  Saewan  and  Jimtaisong,  2013).  Salah satu  upaya  untuk  melindungi  kulit  adalah menggunakan tabir surya ( sunscreen ). Efektivitas  tabir  surya  biasa  dinyatakan dengan  SPF  ( Sun  Protection  Factor )  yang merupakan  perbandingan  ukuran  berapa banyak UV yang diperlukan untuk membakar kulit  ketika  dilindungi  dan  tidak  dilindungi oleh tabir surya (Laeliocattleya et al. , 2014).
Paparan  sinar  matahari  adalah  sumber pembentuk  senyawa  radikal  bebas.  Radikal bebas merupakan molekul yang memiliki satu atau  lebih  elektron  yang  tidak  berpasangan. Elektron-elektron  yang  tidak  berpasangan  ini menyebabkan radikal bebas menjadi senyawa yang  sangat  reaktif  terhadap  sel-sel  tubuh dengan  cara  mengikat  elektron  molekul  sel (Pietta,  1999;  Wijaya,  1996).  Rekasi  ini sering  disebut  sebagai  oksidasi,  berbagai bukti  ilmiah  menunjukkan  bahwa  resiko penyakit kronis  akibat senyawa  radikal bebas dapat  dikurangi  dengan  memanfaatkan  peran senyawa antioksidan seperti vitamin C, E, A, karoten,  asam-asam  fenol,  polifenol  dan
flavonoid  (Prakash,  2001;  Okawa et  al ., 2001). Menurut Adom dan Liu (2002) jagung menunjukkan potensi aktivitas antioksidan.
Penelitian  yang  telah  dilakukan  oleh Solihah et  al., (2012),  rambut  jagung mengandung senyawa fenol, flavonoid, tannin dan  alkaloid.  Penelitian  Lumempow et  al., 2012)  untuk  tongkol  jagung  telah  terbukti mengandung  senyawa  fenolik  yang  sejalan dengan  nilai  SPF.  Dari  uraian  diatas  dan kandungan  fitokimia  yang  terdapat  pada rambut  dan  tongkol  jagung  maka  peneliti tertarik  untuk  meneliti  lebih  lanjut  tentang skrining fitokimia, uji aktivitas antioksida dan tabir surya dari ekstrak batang, daun, rambut, dan daun pembungkus dari jagung ( Zea mays L.).

## METODOLOGI PENELITIAN Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian  ini  akan  dilaksanakan  pada bulan  Oktober  2018  –  Oktober  2019  di
Laboratorium Unit Pelayanan Terpadu, Universitas Sam Ratulangi Manado. Alat dan Bahan Alat
Peralatan yang digunakan dalam penelitian  yaitu  alat-alat  gelas  tabung  reaksi, erlenmeyer,  gelas  kimia,  gelas  Arloji,  gelas ukur  (Pyrex  Iwaki  dan  Schott  Duran)  labu bulat,  rak  tabung,  mikropipet,  mikro  buret, aluminium foil, botol serum, ayakan 60 mesh, vortex, cawan porselin, spatula stainless steel, neraca analitik ER-180 A, rotary evaporator , Spektrofotometer UV-Vis

## Bahan
Bahan  yang  digunakan  terdiri  dari Tanaman  Jagung,  akuades,  Etanol  80%, Etanol  95%,  Etanol  p.a,  larutan  DPPH, Reagen  uji  fitokimia  (Liebearmann-burchard, Pereaksi  dragendorff,  Pereaksi  meyer,  HCl pekat,  NaOH,  Serbuk  magnesium,  larutan
natrium  karbonat  2%,  reagen  Folin-Ciocalteu 50%).

## Prosedur Penelitian Pengambilan Sampel
Bahan  yang  digunakan  ialah  tanaman jagung  (rambut  jagung,  daun  jagung  ,  batang jagung  dan  daun  pembungkus  jagung)  yang berumur  ±  90  hari  berasal  dari  daerah Kauditan, Minahasa Utara.

## Ekstraksi
Ditimbang  sampel  sebanyak  50  g  dan diekstraksi  menggunakan  metode  maserasi dengan pelarut Etanol 80% sebanyak 500 mL selama  1x24  jam  kemudian  disaring  dengan menggunakan  kertas  saring  dan  diperoleh filtrat serta endapan. Dilakukan 2x penggulangan. Filtrat dipekatkan
menggunakan rotary evaporator .

## Skrining Fitokimia
Ektrak  kental  masing  –  masing  bagian tanaman dianalisis fitokimia yang meliputi uji alkaloid,  triterpenoid  dan  steroid,  saponin, dan flavonoid. Metode skrining yang digunakan berdasarkan pada Harborne (1987). a. Alkaloid
Sebanyak  0.1  g  ekstrak  kental ditambahkan  dengan  2  mL  pereaksi alkaloid  yaitu  pereaksi  dragendorff dan  pereaksi  meyer  kemudian  di vortex .  Hasil  uji  positif  diperoleh  bila terbentuk  endapan  merah  dengan pereaksi  dragendorff  dan  endapan putih  kekuningan  dengan  pereaksi meyer. b. Triterpenoid dan steroid Sebanyak 0.1 g ekstrak ditambahkan  dengan  1  mL  pereaksi Libearmann Burchard kemudian dikocok.  Reaksi  positif  ditunjukkan dengan terbentuknya larutan berwarna
biru hijau untuk pertama kali kemudian  berubah  menjadi  berwarna merah.
c. Saponin (uji busa)
Sebanyak 0.05 g ekstrak
ditambahkan  etanol  3  mL  kemudian dipanaskan  sampai  mendidih.  Larutan lalu  didinginkan  dan  ditambahkan aquades  sebanyak 3 mL. Jika terdapat busa  setinggi  1  cm  dan  bertahan selama  10  menit  setelah  larutan dikocok berarti sampel positif mengandung saponin. d. Flavonoid
Sebanyak 0.05 g ekstrak
ditambahkan  ditambahkan  dengan  2.5 mL  etanol  95%  kemudian  dipanaskan sampai  mendidih  lalu  didinginkan. Diambil  1  mL  dari  larutan  dan ditambahkan  2  tetes  HCL  pekat  dan 0.1  mg  bubuk  Mg.  Selanjutnya dikocok  dan  didiamlan  selama  3 menit.  Reaksi  positif  ditunjukkan dengan  terbentuknya  warna  merah kekuningan.
e. Tannin Sebanyak 0.05 g ekstrak
ditambahkan  Etanol  95%  kemudian dikocok  lalu  didiamkan  selama  3 menit.  Diambil  1  mL  dari  larutan kemudian  ditambahkan  3  tetes  FeCl3 1%,  selanjutnya  dikocok  dan  diamati. Reaksi  positif  ditunjukkan  dengan terbentuknya warna hitam kehijauan.

## Penentuan Kandungan Total Fenolik
Kandungan total fenolik ekstrak masing-masing bagian tanaman jagung ditentukan menggunakan metode Folin Ciocalteu  (Conde et  al. , 1997).  Sebanyak  0,1 mL  larutan  ekstrak  konsentrasi  1000  µg/mL dimasukkan  ke  dalam  tabung  reaksi,  lalu ditambahkan  0,1  mL  reagen  Folin  Ciocalteu 50%.  Campuran  tersebut  divortex,  lalu
ditambahkan  2  mL  larutan  Na 2 CO 3 2%. Selanjutnya campuran diinkubasi dalam ruang gelap selama 30 menit. Absorbansinya dibaca pada λ 750 nm spektrofotometer UV-Vis.

## Penentuan  Aktivitas  Antioksidan  dengan DPPH
Penentuan  aktivitas  penangkal  radikal bebas  menurut  Burda  dan  Oleszeck  (2001). Sebanyak  0,5  mL  masing-masing  ekstrak ditambahkan  dengan  1,5  mL  larutan  ekstrak 1000 g/mL, 1,1-difenil-2-pikrilhidrazil (DPPH) dalam etanol dan divorteks selama 2 menit. Berubahnya warna larutan dari ungu ke kuning  menunjukkan  efisiensi  penangkal radikal  bebas.  Inkubasi  selama  30  menit  dan absorbansi  diukur  pada  λ  517  nm  dengan menggunakan  spektrofotometer  UV-Vis.  α- tokoferol  (VE)  dengan  konsentrasi  50  µg/mL digunakan  sebagai  sampel  pembanding. Aktivitas  penangkal  radikal  bebas  dihitung sebagai presentase berkurangnya warna DPPH dengan menggunakan persamaan:
Aktivitas penangkal radikal bebas (%) =
(
) × 100% Penentuan Nilai SPF Secara in-vitro
Penentuan efektifitas tabir surya dilakukan  dengan  menentukan  nilai  SPF secara In Vitro dengan menggunakan spektrofotometer. Ekstrak masing-masing bagian  tanaman  jagung  diencerkan  menjadi 1000 µg/mL kemudian dibaca pada spektrofotometer.
Dibuat  kurva  serapan  uji  dalam  kuvet, dengan  panjang  gelombang  antara  290-360 nm,  gunakan  etanol  sebagai  blangko  50%. Kemudian  tetapkan  serapan  rata-ratanya  (Ar) dengan  interval  5  nm.  Kemudian  dihitung dengan rumus :
SPF = CF x ∑ (λ) x I (λ) x absorbansi (λ) …….. (Pers.2) Keterangan : CF : Faktor Koreksi (10) EE : Efisiensi eriternal I : Spektrum simulasi sinar surya

## HASIL DAN PEMBAHASAN Ekstraksi
Sampel yang digunakan dalam penelitian ini adalah daun, daun pembungkus, batang  dan  rambut  dari  jagung  Manado kuning  yang  dibuat  menjadi  serbuk.  Serbuk diperoleh  dengan  menghaluskan  sampel dengan menggunakan blender, yang bertujuan untuk  memperkecil  ukuran  sampel.  Semakin kecil  ukuran  sampel,  semakin  besar  luas permukaan  sehingga  dapat  mempengaruhi interaksi  sampel  dengan  pelarut  maka  proses ekstraksi secara maserasi berlangsung optimal dan  menghasilkan  ekstrak  yang  maksimal. Penelitian  ini  menggunakan  proses  ekstraksi maserasi.  Sampel  daun,  daun  pembungkus, batang  dan  rambut  jagung  Manado  kuning masing-masing  sebanyak  50  g  diekstraksi dengan pelarut Etanol 80%.
Tabel  1. Rendemen  ekstrak  dari  masing  - masing  bagian  tanaman  jagung Manado kuning Sampel Massa (g) Rendemen (%) Ekstrak daun 4.42 8.84 Ekstrak d. pembungkus 1.53 3.06 Ekstrak batang 4.47 8.93 Ekstrak rambut 1.39 2.78
Maserasi  adalah  proses  perendaman sampel  untuk  menarik  komponen  yang diinginkan  pada  jangka  waktu  tertentu. Keuntungannya  yakni,  lebih  praktis,  pelarut yang  digunakan  lebih  sedikit,  dan  tidak memerlukan  pemanasan,  tetapi  waktu  yang dibutuhkan relatif lama (Putri et al ., 2011).
Ekstraksi  maserasi  dipilih  karena merupakan  metode  yang  sederhana  dan mudah  dilakukan.  Pada  proses  maserasi, sampel  mengalami  pemecahan  dinding  sel dan  membran  sel  akibat  perbedaan  tekanan antara  di  dalam  dan  di  luar  sel  sehingga metabolit sekunder yang ada dalam sitoplasma  akan  terlarut  dalam  pelarut  atau terjadi  proses  difusi.  Penggunaan  pelarut etanol  pada  proses  maserasi,  bertujuan  untuk mengekstrak  senyawa  metabolit  sekunder yang  terkandung  dalam  tumbuhan.    Menurut Harborne  (1987),  pelarut  etanol  diduga mempunyai  sifat  yang  dapat  melarutkan semua  jenis  komponen  yang  berupa  senyawa polar, non polar dan semi polar.

## Skrining Fitokimia
Hasil  skrining  fitokimia  dari  masing- masing  bagian  tanaman  jagung  Manado kuning dapat dilihat pada tabel 2.
Tabel  2. Hasil skrining  fitokimia dari ekstrak masing  –  masing  bagian  tanaman jagung Manado kuning. Sampel Uji Alkaloi d Saponi n Stero id Flavon oid Ta nin Ekstrak daun - + - + - Ekstrak d. pembungku s + - - - - Ekstrak batang + + - - - Ekstrak rambut + - - + -
Ket. Tanda (+) positif mengandung senyawa dan tanda (-) negatif mengandung senyawa
Dari  hasil  yang  tertera  pada  tabel dapat dilihat bahwa ekstrak daun mengandung senyawa  saponin  dan  flavonoid,  ekstrak batang  mengandung  senyawa  alkaloid  dan saponin, ekstrak rambut mengandung senyawa  alkaloid  dan  flavonoid,  dan  ekstrak daun pembungkus hanya mengandung senyawa alkaloid.

## Kandungan Total Fenolik
Hasil  ekstraksi  dari  masing-masing bagian tanaman jagung (daun, daun pembungkus,  batang  dan  rambut)  diencerkan dengan  etanol  p.a.  menjadi  konsentrasi  1000 μg/mL.  Kemudian  diuji  kandungan  total fenolik  dengan  reagen  Folin-Ciocalteau. Penambahan  Na 2 CO 3 2%  dimaksudkan  agar suasana larutan menjadi basa karena reaksi ini tidak  terjadi  dalam  suasana  asam  (Nely, 2007). Metode ini didasarkan pada kemampuan  ekstrak  untuk  mereduksi  reagen Folin-Ciocalteu (Julkunen-Tiito, 1985).
Warna  biru  yang  terdapat  pada  larutan hasil  uji  menunjukkan  adanya  kandungan fenolik  pada  sampel.  Dapat  dilihat  pada lampiran,  adanya  warna  biru  pekat  pada ekstrak  batang  dan  daun  pembungkus sedangkan pada ekstrak daun dan rambut ada warna  biru  tetapi  tidak  terlalu  terlihat. Menurut  Singleton  dan  Rossi  (1965),  warna biru  yang  teramati  berbanding  lurus  dengan konsentrasi  ion  fenolat  yang  terbentuk, semakin  besar  konsentrasi  senyawa  fenolik maka  semakin  banyak  ion  fenolat  yang terbentuk sehingga warna biru yang dihasilkan semakin pekat.
Tabel 3. Kandungan total fenolik dari masing- masing  bagian  tanaman  jagung
Manado kuning Sampel Total fenolik (μg/mL) Ekstrak daun 26.63±0.01 b Ekstrak d. pembungkus 37.76±0.02 bc Ekstrak batang 46.93±0.02 c Ekstrak rambut 14.49±0.01 a
Berdasarkan  Tabel  3  dapat  diketahui bahwa  nilai  kandungan  total  fenolik    yang paling  tinggi  sampai  paling  rendah  secara berturut-turut  dimulai  dari  ekstrak  batang sebesar 46.93 μg/mL, ekstrak daun pembungkus  37.76  μg/mL,  ekstrak  daun 26.63  μg/mL  dan  ekstrak  rambut  14.49 μg/mL.
Kandungan  fenolik  dengan  metode Folin-Ciocalteau ditunjukkan dengan berubahnya  warna  larutan  dari  kuning menjadi  biru,  di  karenakan  reagen  Folin- Ciocalteau  yang  mengandung  senyawa  asam fosfomolibdat  -  fosfotungstat  yang  direduksi oleh  sampel  sehingga  membentuk  senyawa kompleks  molibdenum  tungstat  berwarna biru. Warna biru yang terbentuk akan semakin pekat  setara  dengan  konsentrasi  ion  fenolat yang  terbentuk,  artinya  semakin  besar konsentrasi  senyawa  fenolik  maka  semakin banyak  ion  yang  mereduksi  asam  heteropoli sehingga warna biru yang dihasilkan semakin pekat.  Semakin  besar  intensitas  warna  yang ditunjukkan  maka  akan  semakin  besar kandungan  fenol  yang  terkandung  (Julkenen- Titto, 1985).
Penentuan  kandungan  total  fenolik masing-masing  ekstrak  dinyatakan  sebagai ekuivalen  asam  galat  atau Gallic  Acid Equivalent (GAE).    Ekuivalen  asam  galat merupakan  acuan  umum  untuk  mengukur sejumlah  senyawa  fenolik  yang  terdapat dalam suatu bahan (Mongkolsilp et al ., 2004).
Penggunaan  asam  galat  sebagai  larutan standar  dikarenakan  senyawa  asam  galat mempunyai  gugus  hidroksil  dan  ikatan rangkap  yang  terkonjugasi  pada  masing- masing  cincin  benzena  yang  menyebabkan senyawa  ini  sangat  efektif  untuk  membentuk senyawa  kompleks  dengan  reagen  Folin- Ciocalteu,  sehingga  reaksi  yang  terjadi  lebih sensitif dan intensif. (Julkunen-Tiito, 1985)
Hasil  analisis  Duncan  menunjukkan bahwa  ekstrak  batang  memiliki  kandungan total  fenolik  yang  sama  dengan  ekstrak  daun pembungkus dan mempunyai perbedaan yang nyata  terhadap  ekstrak  rambut  dan  ekstrak daun.

## Aktivitas Antioksidan dengan DPPH
Metode yang digunakan dalam pengujian aktivitas antioksidan adalah metode serapan radikal DPPH (1,1-difenil-2- pikrilhidrazil) karena merupakan metode yang sederhana,  cepat,  mudah,  dan  menggunakan sampel  dalam  jumlah  yang  sedikit  dengan waktu yang singkat (Hanani, 2005). Selain itu metode  ini  terbukti  akurat  dan  praktis (Pratimasari, 2009). Senyawa DPPH merupakan
sebuah molekul yang mengandung  senyawa  radikal  bebas  nitrogen yang  tidak  stabil  yang  dapat  mengikat  ion hidrogen sehingga digunakan untuk pengujian aktivitas antioksidan. Adanya senyawa antioksidan dari sampel mengakibatkan perubahan  warna  pada  larutan  DPPH  dalam etanol  yang  semula  berwarna  ungu  pekat menjadi  kuning  pucat  (Permana et  al ,  2003). Ketika  larutan  DPPH  dicampur  dengan  suatu senyawa  yang  dapat  mendonasikan  atom
hidrogen,  maka  DPPH  berubah  menjadi bentuk  tereduksi  (1,1-difenil-2-pikrihidrazin) dengan  kehilangan  warna  ungu  menjadi warna  kuning.  Perubahan  warna  kuning  ini menghasilkan  senyawa  bukan  radikal  (1,1- difenil-2-pikrihidrazin) dan radikal (A . ) (Suryanto, 2012). Metode penangkalan radikal  ini  melalui  mekanisme  pengambilan atom hidrogen dari senyawa antioksidan oleh radikal  bebas  sehingga  radikal  bebas  ini menangkap  satu  elektron  dari  senyawa antioksidan (Pokorny et al., 2001). Gambar 1 menunjukkan aktivitas antioksidan dari ekstrak masing-masing bagian tanaman jagung Manado kuning yang diuji menggunakan radikal bebas DPPH.
Gambar 1 . Aktivitas antioksidan dari masing- masing bagian tanaman jagung
Hasil analisis penangkal  radikal bebas pada  masing-masing  bagian  tanaman  jagung menunjukkan  bahwa  ekstrak  daun  memiliki aktivitas  antioksidan  yang  paling  tinggi dengan  nilai  72.81%  diikuti  oleh  ekstrak batang  62.87%  kemudian  ekstrak  daun pembungkus 43.13% dan yang terakhir adalah ekstrak  rambut  29.14%.  Dapat  dilihat  bahwa hasil  analisis  tidak  berbanding  lurus  dengan kandungan  total  fenolik  dari  masing-masing bagian tanaman jagung.
b a d c 0 10 20 30 40 50 60 70 80 Batang Daun Rambut Daun. P Akt iv ita s Pena n gka l Ra d ika l Be b as (% )
Pada  kandungan  total  fenolik  terlihat batang  memiliki  kandungan  fenolik  paling tinggi akan tetapi ekstrak daun yang memiliki aktivitas  antioksidan  tertinggi.  Hal  ini menunjukkan  bahwa  aktivitas  antioksidan tidak  selalu  bergantung  pada  kadar  total fenolik,  jenis  komponen  kimia  pun  dapat mempengaruhi  besar  aktivitas  antioksidan suatu senyawa (Martono et al., 2010).
Komponen  utama  yang  terekstraksi pada daun adalah senyawa fenolik bebas yang komponen  utamanya  merupakan  aglikon (flavonoid  yang  tidak  terikat  dengan  gula) yang  memiliki  aktivitas  antioksidan  lebih tinggi dibandingkan komponen glikon (flavonoid  yang  terikat  dengan  gula)  (Huang et  al. ,1992),  sehingga  aktivitas  antioksidan ekstrak  daun  lebih  tinggi  dibanding  ekstrak lainnya.  Seusai  dengan  Parra et  al .  (2007), yang  menunjukkan  bahwa  senyawa  fenolik terikat  lebih  tinggi  nilainya  dibandingkan dengan  fenolik  bebas.  Aktivitas  antioksidan pada  senyawa  fenolik  terikat  lebih  rendah karena  senyawa  fenolik  terikat  merupakan flavonoid  yang  terikat  dengan  gula  yang kekurangan  3  hidroksil  bebas  pada  cincin  C (karbon) sehingga kemampuan untuk mendonorkan  atom  hidrogennya  berkurang (Huang et al. ,1992).
Berdasarkan  hasil  analisis  Duncan menunjukkan  bahwa  ekstrak  daun  memiliki perbedaan  yang  nyata  terhadap  ekstrak batang, ekstrak daun pembungkus dan ekstrak rambut.
Nilai SPF dengan In vitro Analisis  secara in  vitro ,  dilakukan dengan menggunakan metode spektrofotometri UV-Vis dengan cara menghitung  nilai  absorbansi  sampel  yang dibaca  pada  panjang  gelombang  290-400  nm kemudian setiap interval 5 nm (290-320 nm). Metode ini untuk mengindikasikan kemampuan  sebagai  fotoproteksi  terhadap
sinar  matahari  khususnya  UV-B  (290-320). Menurut  Wasitaadmatja  (1997),  pembagian tingkat  kemampuan  tabir  surya  sebagai berikut:  minimal  bila  SPF  antara  2-4;  sedang bila SPF antara 4-6; ekstra bila SPF antara 6- 8;  maksimal  bila  SPF  antara  8-15;  ultra  bila SPF lebih dari 15.
Gambar 2. Nilai SPF dari masing-masing bagian tanaman jagung
Dapat  dilihat  dari  Gambar  2  bahwa ekstrak  batang  termasuk  dalam  proteksi  ultra dengan  nilai  SPF  yaitu  16,117  diikuti  oleh daun yang termasuk dalam proteksi maksimal dengan  nilai  SPF  yaitu  10,902.  Sedangkan ektrak  rambut  dengan  nilai  SPF    0,6  dan ekstrak  daun  pembungkus  dengan  nilai  SPF 0,222 termasuk dalam proteksi minimal.
Hasil  yang  didapat  menunjukkan bahwa  semakin  tinggi  kandungan  senyawa fenolik  semakin  meningkat  kemampuan sebagai  tabir  surya  yang  terbukti  mampu melindungi  kulit  dari  kerusakan  akibat  efek induksi  dari  radiasi  UV.  Fenol  merupakan senyawa  aromatik  yang  dapat  memberikan serapan didaerah spektrum UV karena adanya ikatan  rangkap  tunggal  terkonjugasi  sehingga dapat berkhasiat sebagai tabir surya. Menurut Lumempouw et  al., (2012),  senyawa  yang berfungsi  sebagai  antioksidan  yaitu  fenolik yang juga sejalan dengan nilai Sun Protection Factor. Senyawa  dalam  tabir  surya  mampu
0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 daun daun.p batang rambut N il ai SP F
melindungi  kulit  karena  adanya  ikatan  yang dapat  saling  berkonjugasi  sehingga  ikatan tersebut  akan  beresonansi  saat  terpapar  sinar UV  sehingga  akan  menurunkan  energi  dan bersifat  melindungi  kulit  (Prasiddah et  al., 2016).
Berdasarkan  hasil  analisis  Duncan terdapat perbedaan nyata pada masing-masing ekstrak.  Hasil  analisis  menunjukkan  bahwa ekstrak batang memiliki nilai SPF yang paling tinggi  diikuti  oleh  ekstrak  daun  pembungkus kemudian ekstrak daun dan ekstrak rambut.

## KESIMPULAN
Berdasarkan  dari  hasil  penelitian  yang didapat, maka dapat disimpulkan bahwa :
a. Hasil  skrining  fitokimia  tanaman  jagung ( Zea  mays L.)  ekstrak  daun  mengandung
senyawa  saponin  dan  flavonoid;  ekstrak daun  pembungkus  hanya  mengandung senyawa alkaloid; ekstrak batang mengandung senyawa alkaloid dan saponin; sedangkan ekstrak rambut
mengandung senyawa alkaloid dan
flavonoid.
b. Aktivitas antioksidan dari tanaman jagung  yang  paling  tinggi  terdapat  pada ekstrak  daun  kemudian  ekstrak  batang, ekstrak  daun  pembungkus  dan  ekstrak rambut.
c. Nilai  SPF  pada  tanaman  jagung  sesuai dengan  kandungan  total  fenolik.  Ekstrak batang  memiliki  nilai  SPF  tertinggi diikuti  oleh  ekstrak  daun  pembungkus kemudian  ekstrak  daun  dan  ekstrak rambut.

## SARAN
Perlu  dilakukan  penelitian  lebih  lanjut untuk  menjelaskan  kandungan  senyawa  aktif pada  tanaman  jagung  (Zea  mays  L.)  serta  uji aktivitasnya.

## DAFTAR PUSTAKA
Antolovich,  M.,  Prenzeler,  P.  D.,  Patsalides,
E.,  McDonald,  S.  dan  Robards,  K. 2002. Methods for Testing Antioxidant Activity. Analyst . 127 (183-198). Black.  H.  S.  1990.  Antioxidants  and Carotenoids as Potential Photo- protectans . Sunscreen Development Evaluation  and  Regulatory  Prospects . Marcel Dekker Inc., New York.
Budiarso,  F.  S.,  Suryanto,  E.  dan  Yudishtira, A.  2017.  Ekstraksi  dan  Aktivitas Antioksidan  dari  Biji  Jagung  Manado Kuning  ( Zea  mays L.). Pharmacon .
6 (3).
Conde, E. E., Cadahia, M. C., Garcia-Vallejo,
B.  F.  D.,  Simon  dan  Adrados,  J.  R.  G.
1997. Low Molecular Weight
Polyphenol  in  Cork of Querceus Suber. Journal Agriculture Food Chemical . 45 .
Demak,  K.  U.,  Putri.,  Suryanto,  E.  dan Pontoh,  J.  2017.  Efek  Pemanggangan Terhadap  Aktivitas  Antioksidan  dan
Kandungan Fenolik dari Jagung Manado  Kuning. Chemistry  Progress. 10 : 20-25.
Hanani,  E.  A.,  Mun’im,  R.  dan  Sekarini . 2005. Identifikasi Senyawa Antioksidan Dalam Spons Callyspongia
SP  Dari  Kepulauan  Seribu .  Majalah
Ilmu Kefarmasian. 2 (127-133).
Harborne,  J.  B.  1987. Metode  Fitokimia  : penuntun  Cara  Modern  Menganalisis Tumbuhan . Institut Teknologi Bandung, Bandung.
Huang, M. T., Ho. C. T. dan Lee C. Y. 1992. Phenolic  Compounds  In  Food  And
Their Effects On Health II : Antioxidants  and  Cancer  Prevention .
American Chemical Society Symposium .
507 . Washington D.C.
Hwang,  T.,  Ndolo,  V.U.,  Katunndu,  M.,
Nyirenda,  B.,  Kerr,  R.  B.,  Artifield.  S. dan  Beta,  T.  2016.    Provitamin  A potential  of  Landrace  Orange  Maize Variety  ( Zea  mays L.)  Gown  in Different  Geographical  Locations  of
Central Malawi. Journal Food Chemistry. 196 : 1315-1324. Julkenen-Titto,
R. 1985. Phenolic Constituents  in  Leaves  of  Northern Willows:  Methods  for  the  Analysis  of
Certain  Phenolic .  Journal  Agriculture Food Chemistry . 33 : 213-217.
Laeliocattleya,  R.  A.,  Prasiddha,  I.  J.,
Estiasih,  T.,  Maligan,  J.  M.  dan Muchlisyiyah, J. 2014. Potensi Senyawa Bioaktif  Rambut  Jagung  ( Zea  mays L.) Hasil Fraksinasi Bertingkat Menggunakan  Pelarut  Organik  untuk Tabir  Surya  Alami. Jurnal  Teknologi Pertanian . 15 (3). Universitas Brawijaya, Malang.
Landeng,  P.  J.,  Suryanto,  E.  dan  Momuat,  L.
I.  2017.  Komposisi  Proksimat  dan Potensi  Antioksidan  dari  Biji  Jagung
Manado  Kuning  ( Zea  mays L.).
Chemistry Progress . 10 : 36-44.
Liu  F.,  Xu  Y.,  Jiang,  H.,  Jiang,  C.,  Du,  Y., Gong,  C.,  Wang,  W.,  Zhu,  S.,  Han,  G., dan  Cheng,  B.  2016.  Systematic Identification,  Evolution  an  Expression
Analysis  of  the Zea  mays PHT1  Gene
Family  Reveals  Several  New  Member
Involved  in  Root  Colonization  by
Arbuscular Mycorrhizal Fungi.
International  Journal  of  Molecular Science . 17 (930).  Anhui  Agricultural University, Hefei.
Lumempow,  L.  I.,  Suryanto,  E.  dan Paendong,  J.  2012.  Aktivitas  Anti  UV- B Ekstrak Fenolik dari Tongkol Jagung ( Zea mays L.). Jurnal MIPA Online . 1 .
Mongkolsilp,  S.,  Pongbupakit,  I.,  Sae-lee,  N. dan  Sitthithaworn,  W.  2004.  Radical
Scavenging Activity and Total Phenolic Content  of  Medical  Plants  Used  in Primary Health Care. Jurnal of Pharmacy and Science . 9: 32-35.
Nely, F. 2007. Aktivitas Antioksidan Rempah Pasar  dan  Bubuk  Rempah  Pabrik dengan Metode Polifenol dan Uji AOM ( Active Oxygen Method ). IPB, Bogor.
Palungkun,  R.  dan  Asiani,  B.  2004. Sweet Corn-Baby  Corn  :  Peluang  Bisnis
Pembudidayaan dan Penanganan Pasca Panen . Penebar Swadaya, Jakarta.
Parra, L. D. C., Saldivar, S. O. S. dan Liu, H. R.  2007.  Effect  of  Processing  on  the Photochemical  Profile  and  Antioxidant Activity  of  Corn  For  production  of Masa,  Tortillas,  and  Tortilla  Chips. Journal  of  Algicultural  and  Food Chemistry . 55 : 4177-4183.
Prasiddha,  I.  J.,  Lealiocattleya,  R.  A., Estiasih,  T.  dan  Maligan,  J.  M.  2016. Potensi  Senyawa  Bioaktif  Rambut Jagung  untuk  Tabir  Surya  Alami. Jurnal  Pangan  dan  Agroindustri . 4 (1). Universitas Brawijaya, Malang.
Pratimasari, D. 2009. Uji Aktivitas Penangkap Radikal Buah Carica papaya L. dengan
Metode  DPPH  dan  Penetapan  Kadar Fenolik  Serta  Flavonoid  Totalnya . Universitas Muhammadiyah, Surakarta.
Putri,  H.  A.  2011. Pengaruh  Pemberian Beberapa  Konsentrasi  Pupuk  Organik Cair  Lengkap  (POCL)  Bio  Sugih Terhadap  Pertumbuhan  dan  Hasil Tanaman  Jagung  Manis  (Zea  mays saccharata  Sturt) .  Universitas  Andalas,
Padang.
Shahidi,  F.  1997. Natural  Antioxidants:  An Overview .  In:  Shahidi  (eds).  Natural
Antioxidants: Chemistry, Health Effects
and Application. AOCS Press,
Champaign, Illinois.
Singleton.V.L., dan J.A. Rossi. 1965.
Colorunetry  of  total  phenolics  with phosphomolybdicphosphotungstic  acid reagents. American  Journal  Enology and Viticulture . 16: 145-158.
Suryanto,  E.  2012. Fitokimia  Antioksidan . PMN, Surabaya.
Wenur. S., Yamlean, P. V. Y. dan Sudewi, S.
2016.  Formulasi  dan  Penentuan  Nilai SPF  dari  Sediaan  Losio  Ekstrak  Etanol
Kulit  Buah  Pisang  Goroho  ( Musa acuminafe L.). Pharmacon  Jurnal Ilmiah Farmasi Unsrat . 5 : 108-115.