JIGE 4 (1) (2023) 41-49

## JURNAL ILMIAH GLOBAL EDUCATION
ejournal.nusantaraglobal.ac.id/index.php/jige

## PERAN  PERCEIVED  VALUE  DALAM  MEMODERASI  PENGARUH KUALITAS  PELAYANAN  TERHADAP  KEPUASAN  PELANGGAN KULINER PONDOK JAWI LAHAT
Amaludin¹, Melia Andayani², Saparudin³
1,2,3 Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Serelo Lahat

## History Article

## Article history:
Received Feb 3, 2023 Approved Feb 17, 2023 ABSTRACT
This study aims to conduct research to analyze (1) the effect of service quality and perceived value on customer satisfaction; (2) the effect of  perceived value on consumer satisfaction; and (3) the effect of service quality on customer satisfaction moderated by perceived value. The research was conducted at Pondok Jawi Lahat. In this study, researchers used descriptive research with a quantitative  approach,  basically  one  of  the  existing  methods. Collecting data with a questionnaire technique through validity and reliability tests. Data analysis used linear regression analysis and  absolute  difference  test,  and  previously  performed  the classical  assumption  test.  The  results  showed  that  service quality and  perceived value had a significant effect on Pondok Jawi  Lahat  customer  satisfaction.  Perceived  value  is  a moderating  variable  that  can  strengthen  the  effect  of  service quality on customer satisfaction. The higher the perceived value of  the  customer  will  further  strengthen  the  effect  of  service quality on customer satisfaction. ABSTRAK Penelitian  bertujuan melakukan penelitian untuk  menganalisis (1)  pengaruh  kualitas  pelayanan  dan  perceived  value  terhadap kepuasan  konsumen;  (2)  pengaruh  perceived  value  terhadap kepuasan  konsumen;  dan  (3)  pengaruh  kualitas  pelayanan terhadap  kepuasan  konsumen  yang  dimoderasi  perceived value.  Penelitian  dilakukan  pada  Pondok  Jawi  lahat.  Dalam penelitian  ini  peneliti  menggunakan  jenis  penelitian  deskriptif dengan pendekatan kuantitatif pada dasarnya dapat digunakan dari  salah  satu  metode-metode  yang  ada.  Pengumpulan  data dengan  teknik  kuesioner  melalui  uji  validitas  dan  reliabilitas. Analisis data menggunakan analisis regresi linier dan uji selisih mutlak,  dan  sebelumnya  dilakukan  uji  asumsi  klasik.  Hasil penelitian  menunjukan  bahwa  Kualitas  pelayanan  dan perceived  value  berpengaruh  signifikan  terhadap  kepuasan

## Keywords:
Satisfaction; Service quality; Perceived Value
pelanggan  Pondok  Jawi  Lahat.  Perceived  value  adalah  variabel moderasi yang dapat memperkuat pengaruh kualitas pelayanan terhadap  kepuasan  pelanggan.  Semakin  tinggi  nilai  yang dirasakan  pelanggan  akan  semakin  memperkuat  pengaruh kualitas pelayanan terhadap kepuasan pelanggan.
© 2023 Jurnal Ilmiah Global Education
* Corresponding author email: alqiano2013@gmail.com

## PENDAHULUAN
Lahat  adalah  sebuah  kota  yang  terletak  di  Provinsi  Sumatera  Selatan.  Kota  Lahat  resmi menjadi  kota  kabupaten  sejak  tahun  2004.  Kota  yang  dijuluki  Bumi  Seganti  Setungguan  ini memiliki  wisata  alam,  makanan  khas  dan  kuliner  andalan  yang  tidak  kalah  dengan  daerah- daerah di Sumatera Selatan lainnya. Bagi penggemar kuliner, Lahat memiliki masakan khas yang menjadi  menu  pilihan  utama  bagi  setiap  pengunjung  yaitu  hehancang  tehung  dan  tempoyak. Tempoyak adalah makanan yang terbuat dari durian yang difermentasi dengan rasa asam, sering dimakan sebagai lauk nasi atau bumbu masakan lain.
Pondok  Jawi  merupakan  rumah  makan  yang  menawarkan  berbagai  varian  menu  seperti menu  makanan  sehari-hari,  dan  rasa  spesial  pada  tiap  masakan  yang  menjadi  kegemaran konsumennya.  Menu  yang  di  tawarkan  adalah  menu  masakan  yang  sering  kita  jumpai  di restoran seperti mie ayam, bakso, aneka masakan ayam, aneka masakan bebek, aneka masakan ikan, cah kangkung  dan lain-lainnya serta tersedia berbagai jenis aneka minuman.
Pada awalnya omset yang di dapatkan Pondok Jawi Lahat tersebut sangatlah menjanjikan. Namun  seiring  dengan  banyaknya  pesaing-pesaing  lain  yang  mulai  menggeluti  bisnis  usaha rumah  makan.  Fenomena  di  atas  tentu  saja  berimbas  langsung  pada  omset  penjualan  Pondok Jawi Lahat yang mengalami kondisi ketidak stabilan atau fluktuasi dan cenderung menurun dari tahun  ke  tahun.  Adapun  kondisi  fluktuasi  omset  penjualan  Pondok  Jawi  Lahat  pada  periode Desember 2021 – Desember 2022 dapat dilihat pada tabel 1 berikut ini.
Tabel 1 Data Penjualan Pondok JawiLahat Periode Desember 2021 – Desember 2022 Bulan Penjualan Kenaikan/Penurunan Penjualan Persentase Desember Rp 73.481.890 Januari Rp 82.805.330 Rp    9.323.440 11,3% Februari Rp 68.194.783 Rp -14.610.547 -21,4% Maret Rp 70.785.450 Rp    2.590.667 3,7% April Rp 78.025.012 Rp    7.239.562 9,3% Mei Rp 83.975.770 Rp    5.950.758 7,1% Juni Rp 63.675.545 Rp -20.300.225 -31,9% Juli Rp 57.785.930 Rp   -5.889.615 -10,2% Agustus Rp 61.565.145 Rp    3.779.215 6,1% September Rp 72.234.090 Rp  10.668.945 14,8% Oktober Rp 68.175.230 Rp   -4.058.860 -5,9% November Rp 65.484.670 Rp   -2.690.560 -4,1% Desember 2022 Rp 71.135.050 Rp    5.650.380 7,9% Sumber :  Pondok Jawi Lahat Desember 2020 – Desember 2021 (telah diolah untuk penelitian ini, 2022)
Berdasarkan  tabel  diatas  dapat  terlihat  bahwa  omset  penjualan  Pondok  Jawi  Lahat mengalami ketidak stabilan atau fluktuasi dan cenderung menurun pada omset penjualan periode Desember  2021  –  Desember  2022.  Pada  bulan  Juni-Juli  dan  Oktober-November  2022  rumah
makan tersebut mengalami penurunan penjualan berturut-turut sebesar -31,9% dan -10,2%, pada bulan Juni-Juli 2020 serta -5,9% dan -4,1% pada bulan Oktober-November 2020. Rumah makan ini mampu meningkatkan kembali penjualannya pada bulan Agustus-September 2021 serta pada bulan Desember 2021.
Kepuasan pelanggan merupakan referensi penting bagi Lesehan Pondok Jawi. Konsumen yang  puas  adalah  konsumen  yang  akan  berbagi  kepuasan  dengan  produsen,  lebih  dari  itu konsumen yang puas akan berbagi rasa dan pengalaman dengan konsumen lain. Para pengusaha bisnis makanan akan berusaha semaksimal mungkin untuk menyediakan pelayanan yang terbaik kepada  para  pelanggannya.  Dengan  memberikan  pelayanan  yang  baik, pelanggan akan  merasa puas dan dari rasa puas ini pelanggan akan tetap loyal dengan pada bisnis yang digeluti tersebut. Pentingnya  kepuasan  pelanggan  adalah  hal  yang  berkaitan  erat  dengan  kelangsungan perusahaan dan  untuk  pertumbuhan  yang  kuat  di masa  depan.  Kualitas  layanan  dan  kepuasan pelanggan  adalah  dua  konsep  inti  dari  teori  pemasaran  dan  praktek.    Dalam  saat  ini  dunia persaingan  yang  ketat,  kunci  untuk  keunggulan  kompetitif  yang  berkelanjutan  terletak  dalam memberikan layanan berkualitas tinggi yang pada gilirannya akan menghasilkan pelanggan yang puas.  Setiap  perusahaan  jasa  harus  mampu  menunjukkan service  excellence (pelayanan  unggul) yakni suatu sikap atau cara karyawan dalam melayani pelanggan secara memuaskan. Manoppo et  al.  (2013)  dalam  penelitiannya  mengembangkan  lima  skala  pengukuran  kualitas  pelayanan yaitu  SERVQUAL  ( reliability,  responsiiveness,  tangibles,  assurance,  dan  empathy )  yang  menempati urutan paling penting adalah dimensi reliability (kehandalan).
Memberikan  nilai  tambah  selain  menawarkan  produk  makanan  dan  minuman  juga menawarkan  kecepatan  pelayanan,  suasana  yang  nyaman,  dan  karyawan  yang  dapat memuaskan pelanggan. Berdasarkan hal tersebut perusahaan perlu mencari ciri dan manfaat nilai tambah baru untuk mendapatkan perhatian dan minat dari pelanggan yang peka harga dan kaya pilihan.
Penelitian yang dilakukan Perwira et al. (2016) berhasil membuktikan bahwa perceived value memoderasi  (memperkuat)  pengaruh  kualitas  pelayanan  pada  kepuasan  pelanggan,  artinya interaksi antara kualitas pelayanan dengan perceived value akan semakin meningkatkan kepuasan pelanggan. Selanjutnya, penelitian yang dilakukan Suariedewi et al. (2016) dengan menggunakan sampel  pelanggan  hotel  di  Pakistan  menunjukkan  bahwa  pengaruh service  quality terhadap customer satisfaction dimoderasi oleh perceived value .
Sejalan  dengan  pentingnya  pemasaran  hubungan,  kemampuan  perusahaan  untuk menambahkan  nilai  kepada  pelanggan  menjadi  fokus  penting  dalam  kegiatan  pemasaran hubungan.  Pemberian  nilai  lebih  kepada  pelanggan  tidak  hanya  bertujuan  untuk  memuaskan pelanggan,  akan  tetapi  dapat  digunakan  sebagai  strategi  untuk  mempertahankan  pelanggan. Dalam  hal  ini  Jones  (2015)  berpendapat  bahwa  kepuasan  pelanggan  dapat  terwujud,  jika perusahaan  menambahkan  nilai  dari  produk  yang  ditawarkan.  Menambahkan  nilai  akan membuat  pelanggan  merasa  bahwa  mereka  menerima  lebih  dari  apa  yang  mereka  bayar  atau bahkan lebih dari yang mereka harapkan.
Melihat keunikan dan banyaknya konsumen yang memilih untuk makan di Pondok Jawi Lahat dan  Berdasarkan pada uraian latar belakang masalah yang ada, maka penulis melakukan sebuah  penelitian  dengan  judul ” Peran Perceived  Value Dalam  Memoderasi  Pengaruh  Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Pelanggan Kuliner Pondok Jawi Lahat”.

## METODE PENELITIAN
Jenis penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah penelitian kuantitatif dengan pendekatan deskriptif. Metode penelitian kuantitatif merupakan salah satu jenis penelitian yang spesifikasinya  adalah  sistematis,  terencana  dan  terstruktur,  digunakan  untuk  meneliti  pada populasi  atau  sampel  tertentu,  pengumpulan  data  menggunakan  instrument  penelitian,  analisis data bersifat kuantitatif dengan alat  statistik inferensial yang bertujuan  untuk menguji hipotesis yang  telah  ditetapkan.  Penelitian  ini  menggunakan  pendekatan  deskriptif  dengan  tujuan  untuk mendeskripsikan hasil penelitian yang hanya terbatas pada menyajikan data dalam bentuk tabel,
diagram,  grafik  dan  besaran  lainnya.  Analisis  data  dilakukan  dengan  menggunakan  bantuan program komputer yaitu SPSS ( Statistical Package for Social Science ).

## HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

## Hasil Penelitian
Uji Instrument 1.  Uji Validitas
Dalam  suatu  pengukuran,  instrument  dapat  dikatakan  mempunyai  validitas  yang  tinggi apabila  instrument  tersebut  menjalankan  fungsi  ukurnya.  Validitas  sering  digunakan  untuk mengukur ketepatan suatu item dalam kuesioner atau skala.
Tabel 2 Hasil Uji Validitas Variabel Instrument r-hitung r-tabel Kesimpulan Kualitas Pelayanan X1-1 0,532 0,248 Valid X1-2 0,638 Valid X1-3 0,662 Valid X1-4 0,694 Valid X1-5 0,730 Valid X1-6 0,679 Valid X1-7 0,692 Valid X1-8 0,627 Valid X1-9 0,747 Valid X1-10 0,627 Valid Perceived Value X2-1 0,578 0,248 Valid X2-2 0,633 Valid X2-3 0,660 Valid X2-4 0,693 Valid X2-5 0,622 Valid X2-6 0,646 Valid X2-7 0,614 Valid X2-8 0,603 Valid X2-9 0,773 Valid X2-10 0,654 Valid Kepuasan Pelanggan Y-1 0,545 0,248 Valid Y-2 0,638 Valid Y-3 0,731 Valid Y-4 0,700 Valid Y-5 0,762 Valid Y-6 0,701 Valid Y-7 0,683 Valid Y-8 0,727 Valid Y-9 0,731 Valid Y-10 0,679 Valid
Berdasarkan  tabel  2  diatas  terlihat  bahwa  hasil  dari  uji  validitas,  semua  item  pertanyaan dalam kuesioner pada penelitian ini dinyatakan valid artinya setiap pernyataan dalam kuesioner memiliki  tingkat  ketepatan  dalam  mengukur  variabel  kualitas  pelayanan, perceived  value dan kepuasan pelanggan. Dimana nilai r tabel untuk sampel pada taraf signifikan 5% adalah 0,248, dimana nilai xy r > 0,248.
2.   Uji Reliabilitas
Pada  uji  reliabilitas  dilakukan  dengan  menggunakan alpha  cronbach’s .  Angka  yang  didapat melalui metode alpha cronbach’s kemudian dibandingkan dengan koefisien (r) = 0,600. Bila nilai alpha cronbach’s lebih besar maka variabel dikatakan reliabel atau terpercaya. Untuk mengetahui selengkapnya  hasil  penelitian  untuk  reliabilitas  variabel  kualitas  pelayanan  (X 1 )  dan  variabel perceived value (X 2 ) terhadap variabel kepuasan pelanggan (Y) pada tabel berikut:
Tabel 3 Hasil Uji Reliabilitas Variabel Nilai Alpha  Nunnaly  Status Kualitas Pelayanan Perceived Value Kepuasan Pelanggan 0,901 0,895 0,916 0,600 0,600 0,600 Reliabel Reliabel Reliabel
Dari tabel tersebut diatas, dapat disimpulkan bahwa nilai alpha cronbach’s variabel kualitas pelayanan (X 1 ) dan variabel perceived  value (X 2 ) terhadap variabel kepuasan pelanggan (Y) yang diperoleh lebih besar dari 0,600, maka dapat disimpulkan bahwa instrumen untuk ketiga variabel adalah reliabel atau terpercaya.

## Uji Asumsi Klasik
1.    Uji Normalitas
Uji  normalitas  dilakukan  untuk  mengetahui  apakah  variabel  yang  dianalisis  memenuhi kriteria  sebaran  normal  atau  berdistribusi  normal  dengan  menggunakan  uji  one  sample Kolmogorov-Smirnov,  hal  ini  dapat  dilihat  apabila  nilai  signifikan pada  uji  ini  lebih  besar  dari pada  taraf  signifikan  5%.  Sebaran  data  pada  penelitian  ini  juga  dapat  dilihat  pada  grafik  yang menunjukkan sebaran normal, dapat dilihat pada gambar 4.
Tabel 4 Hasil Uji  Normalitas
One-Sample Kolmogorov-Smirnov Test
Unstandardized Residual N 61 Normal Parameters a Mean .0000000 Std. Deviation 4.63067553 Most Extreme Differences Absolute .072 Positive .072 Negative -.067 Kolmogorov-Smirnov Z .459 Asymp. Sig. (2-tailed) .976
a. Test distribution is Normal.
b. Calculated from data
Berdasarkan  tabel  9,  dengan  membandingkan  nilai  p  yang  diperoleh  dengan  taraf signifikan  5%,  apabila  nilai  p>  0,05,  maka  data  berdistribusi  normal.  Nilai  probabilitas  (p) menunjukkan angka sebesar 0,976 dengan taraf signifikan 0,05. Dengan demikian data tersebut berdistribusi  normal,  karena  p  >  0.05  Data  yang  terdistribusi  normal  merupakan  prasyarat penggunaan statistik parametrik.
Gambar 1 Grafik Normalitas
Berdasarkan  grafik  diatas  dapat  disimpulkan  bahwa  kepuasan  pelanggan  pada  Pondok JawiLahat  terdistribusi  secara  normal  dan  dapat  digunakan  dalam  penelitian  karena  titik-titik pada gambar mengikuti garis miring, menyebar dan tidak bertumpuk dalam satu tempat.
2. Uji Multikolinieritas
Pengujian  multikoloneritas  bertujuan  untuk  mengetahui  apakah  dalam  model  regresi ditemukan adanya korelasi antar variabel bebas. Dalam model regresi yang baik seharusnya tidak terjadi  korelasi  diantara  variabel  bebas  Berdasarkan  uji  multikolinieritas  yang  telah  dilakukan dengan  pengujian  collinearity  statistics,  maka  dapat  ditunjukkan  hasilnya  sebagaimana  terlihat pada tabel 10.
Tabel 5 Hasil Uji Multikolinieritas Variabel Tolerance VIF Keterangan Kualitas Pelayanan Perceived Value 0,116 0,116 8,644 8,644 Tidak Terjadi Multikolinearitas Tidak Terjadi Multikolinearitas
Tabel  5  yakni  hasil  uji  Multikolinieritas  dari  (variabel  kualitas  pelayanan  dan perceived value ) tidak ada yang memiliki VIF yang lebih besar dari 10 maka dapat disimpulkan bahwa data regresi yang akan digunakan tidak memiliki persoalan Multikolinieritas.
3.      Uji Heterokedantisitas
Uji heterokedastisitas menguji apakah dalam sebuah model  regresi terjadi ketidaksamaan varians  dari  suatu  residual  pengamatan  ke  pengamatan  yang  lain.  Pada  penelitian  ini menggunakan  uji  Glejser  yang  bertujuan  menguji  apakah  dalam  model  regresi  terjadi ketidaksamaan  variance  dari  residual  satu  observasi  ke  observasi  yang  lain.  Persyaratan  yang harus  dipenuhi  pada  model  regresi  adalah  tidak  adanya  gejala  heterokedastisitas.  Untuk  lebih jelas akan disajikan hasil uji heteroskedastisitas yang dapat dilihat pada tabel 11.
Tabel 6 Hasil Uji Heteroskedastisitas Variabel t hitung t tabel p-value Sig. Kesimpulan Kualitas Pelayanan Perceived Value -0,425 -0,734 1,637 1,637 0,632 0,741 p>0,05 p>0,05 Tidak terjadi heteroskedasitas Tidak terjadi heteroskedasitas
Berdasarkan  hasil  uji  heteroskedastisitas  dengan  metode  Glejser  ternyata  dalam  model tidak ada persoalan, hal dapat dilihat dari kualitas pelayanan t hitung (-0,425) < t tabel (1,637) sedangkan lokasi t hitung (-0,734) < t tabel (1,637). Karena t hitung lebih kecil dari t tabel berarti dapat disimpulkan bahwa setiap variabel tidak memiliki persoalan heteroskedasitas.

## Uji Regresi Berganda
Tabel  7 Hasil Koefisien Regresi Coefficients a Model Unstandardized Coefficients Standardized Coefficients t Sig. B Std. Error Beta 1 (Constant) -4,159 1,159 -3,587 ,001 Kualitas pelayanan ,958 ,090 ,858 10,691 ,000 Perceived Value ,139 ,088 ,127 1,583 ,119 a. Dependent Variable: Kepuasan Pelanggan
Berdasarkan  hasil  analisis  data  seperti  yang  telah  disajikan  pada  tabel  12.  diatas, persamaan regresi yang didapat adalah :
Y = -4,149+ 0,958 X1 + 0,139 X2 Persamaan  tersebut  dapat  disimpulkan  bahwa  bila  tanpa  adanya  variabel  Kualitas  Pelayanan (X1), variabel perceived value (X2) maka nilai Kepuasan Pelanggan sebesar -4,159.
- Apabila variabel Kualitas Pelayanan (X1) dinaikkan satu satuan maka akan meningkatkan sementara variabel Kepuasan Pelanggan (Y) sebesar 0,958
- Apabila perceived  value (X2)  dinaikkan  satu-satuan  maka  akan  menaikan  sementara variabel Kepuasan Pelanggan (Y) sebesar 0,139 Uji Selisih Mutlak Tabel  8 Hasil Uji Selisih Mutlak Model Variabel Independen Koefisien regresi Nilai t Sig 1 X 1 0,189 2,083 0,037 * X 2 0,274 3,967 0,000* 2 |ZX 1 -ZX 2 | 0,742 3,594 0,001 * Sumber: Data diolah penulis (2022)
Keterangan: * artinya signifikan pada asumsi tingkat signifikansi 5 %
Berdasarkan hasil analisis regresi linier berganda diperoleh nilai t hitung 2,083 dengan p value sebesar 0,037 < α =0,05 . Dengan demikian hipotesis 1 diterima. Berarti kualitas pelayanan berpengaruh  signifikan  terhadap  kepuasan  pelanggan.  Berdasarkan  hasil  analisis  regresi  linier berganda diperoleh nilai t hitung 3,967 dengan p value sebesar 0,000 < α =0,05 . Dengan demikian hipotesis 2 diterima. Berarti Perceived Value berpengaruh signifikan terhadap kepuasan pelanggan. Berdasarkan hasil uji selisih mutlak diperoleh nilai t hitung 3,594 dengan p value sebesar 0,001 < α =0,05.  Dengan  demikian  hipotesis  3  diterima.  Berarti perceived  value dapat  memoderasi (memperkuat) pengaruh kualitas pelayanan terhadap kepuasan pelanggan.
Hasil penelitian ini membuktikan hipotesis 1 bahwa kualitas pelayanan dan perceived value berpengaruh  yang  signifikan  terhadap  kepuasan  pelanggan  di  kawasan  kuliner  Kota  Lahat. Apabila kualitas pelayanan semakin ditingkatkan maka kepuasan pelanggan juga akan semakin meningkat.  Demikian  halnya  dengan perceived  value, apabila  nilai  yang  dirasakan  pelanggan semakin ditingkatkan maka kepuasan pelanggan juga akan semakin meningkat. Hasil penelitian ini  membuktikan  hipotesis  2  bahwa perceived  value adalah  variabel  moderasi  yang  dapat memperkuat pengaruh kualitas pelayanan terhadap kepuasan pelanggan. Artinya semakin tinggi nilai yang dirasakan pelanggan akan semakin memperkuat pengaruh kualitas pelayanan terhadap kepuasan pelanggan.
Temuan  hasil  penelitian  ini  mendukung  penelitian  yang  dilakukan  Abdelfattah  et  al. (2015); Manoj, (2011); Raza Muhammad et al., (2012) bahwa perceived value merupakan variabel moderasi  yang  dapat  memperkuat  pengaruh  kualitas  pelayanan  terhadap  kepuasan  pelanggan . Menurut Kotler (2016) perceived value customer (nilai yang dirasakan konsumen) atau delivered value (nilai  yang  diterima  konsumen)  adalah  selisih  antara total  customer  value (jumlah  nilai  bagi konsumen) dan total customer cost (biaya total konsumen).
Total  customer  value adalah  kumpulan  manfaat  yang  diharapkan  diperoleh konsumen  dari produk atau jasa tertentu. Total customer cost adalah sekumpulan pengorbanan yang diperkirakan konsumen  akan  terjadi  dalam  mengevaluasi,  memperoleh,  dan  menggunakan  produk  atau  jasa tersebut.  Sejalan  dengan  pendapat  diatas,  konsumen  akan  membuat  pilihan  berdasarkan kepentingan  pribadinya,  selanjutnya  konsumen  akan  mempersepsikan  tawaran  mana  yang memberikan  nilai  paling  tinggi.  Sebaliknya  perusahaan  perlu  memahami  pentingnya  kepuasan konsumen terhadap nilai produk yang ditawarkan, yang dapat dilakukan dengan meningkatkan total nilai pelanggan atau mengurangi total biaya pelanggan.
Di  tengah  persaingan  yang  ketat  saat  ini  pemberian  nilai  lebih  kepada  pelanggan adalah sangat  penting,  karena  tidak  hanya  bertujuan  memuaskan  pelanggan,  akan  tetapi  dapat digunakan  sebagai  strategi  untuk  mempertahankan  pelanggan.  Peningkatan perceived  value memberikan  implikasi  kepada  pengusaha  kuliner  bahwa  kepuasan  pelanggan  dapat  semakin mudah diwujudkan, jika pengusaha menambahkan nilai dari produk yang ditawarkan. Yang & Peterson  (2004)  menyatakan  persepsi  nilai  memiliki  pengaruh  terhadap  kepuasan  pelanggan, pelanggan yang merasa puas karena memperoleh nilai yang tinggi atas produk dan layanan yang diberikan dari pihak penyedia jasa.
Berdasarkan hasil temuan penelitian ini, penciptaan daya saing pada usaha kuliner di kota Solo amat penting dilakukan dalam mendukung gerakan industri kreatif sehingga berkontribusi pada  perekonomian daerah.  Para  pedagang  kuliner  harus  mampu  mengembangkan  kreativitas, untuk menciptakan keunggulan atau nilai tambah pada produk.
Hal ini sejalan dengan pendapat Razavi (2016) bahwa pengembangan industri kreatif amat penting  dilakukan  untuk  menciptakan  daya  saing,  selain  itu  pengembangan  industri  kreatif diharapkan  dapat  mendukung  peningkatan  pertumbuhan  ekonomi  daerah.  Industri  kreatif merupakan  industri  yang  memanfaatkan  kreativitas  dan  keterampilan  individu  untuk menghasilkan  daya  kreasi  dan  daya  cipta.  Industri  kreatif  di  Kota  Lahat  diyakini  dapat memberikan kontribusi yang besar terhadap perekonomian daerah.

## KESIMPULAN
Berdasarkan hasil analisis dan pembahasan, maka penulis membuat kesimpulan sebagai berikut :
1. Kualitas pelayanan dan perceived value berpengaruh signifikan terhadap kepuasan pelanggan Pondok JawiLahat.
2. Perceived value adalah variabel moderasi yang dapat memperkuat pengaruh kualitas pelayanan terhadap kepuasan pelanggan.
3. Semakin tinggi nilai yang dirasakan pelanggan akan semakin memperkuat pengaruh kualitas pelayanan terhadap kepuasan pelanggan.
SARAN Berdasarkan kesimpulan yang diambil, maka saran yang dapat diberikan oleh peneliti adalah sebagai berikut :
1. Pedagang kuliner di kawasan kuliner Kota Lahat perlu meningkatkan kulitas pelayanan dan nilai bagi pelanggan
2. Untuk lebih menyempurnakan hasil penelitian ini, masih diperlukan penelitian lebih lanjut dengan mempertimbangkan variabel-variabel kontijensi lain yang mempengaruhi kepuasan pelanggan seperti word of mouth dan brand image

## DAFTAR PUSTAKA
Abdelfattah,  Fadi  Abdelmuniem.  Muhammad  Sabbir  Rahman.  Mohamad  Osman.  2015. Assessing the Antecedents of Customer Loyalty on Healthcare Insurance Products: Service Quality; Perceived Value Embedded Model. Journal of Industrial Engineering and Management , 8(5): 1639-1660.
Jones. 2015. Manajemen Pemasaran . Alfabeta. Bandung
Kotler, Philip. & Kevin Lane Keller. 2016. Marketing Management. England: Pearson Education Limited .
Manoj,  Edward.  Sunil,  Sahadev.  2011.  Role  Of  Switching  Costs  In  The  Service  Quality, Perceived Value, Customer Satisfaction and Customer Retention Linkage. Asia Pacific Journal of Marketing and Logistics , 23(3): 327-345. Manoppo, Ferninda. (2013). Kualitas Pelayanan Dan Servicescape Pengaruhnya Terhadap Kepuasan Konsumen Pada Hotel Gran Puri Manado. Jurnal. Universitas Sam Ratulangi Manado ISSN 2303-1174. Jurnal EMBA Vol. 1, No 14
Perwira,  Bimo  Taufan.  2016.  Pengaruh  E-Service  Quality  dan  Perceived  Value  terhadap Kepuasan  Pelanggan  dan  Loyalitas  Pelanggan  (Survei  pada  Mahasiswa  S1  Universitas Brawijaya  yang  Melakukan  Transaksi  Pembelian  Online  dengan  Mobile  Application Tokopedia). Jurnal Administrasi Bisnis (JAB) Vol. 38 No. 2 September 2016
Raza  Muhammad,  Ahmad  Nabel  Sidiqquei,  Hayat  M.Awan,  Khurram  Bukhari.  2012. Relationship Between Service  Quality, Perceived Value, Satisfaction And Revisit Intention in Hotel Industry. Interdisclipinary Journal of Contemporary Research in Business , 4(8): 788-805. Razavi,  S.M.  Safari,  H,  Shafie,  H.  2012.  Relationships  Among  Service  Quality,  Customer Satisfaction and Customer Perceived Value: Evidence From Iran's Software Industry. Journal of Management and Strategy , 3(3): 28-37. Suariedewi, Mas. Eka Sulistyawati. 2016. Peran Perceived Value Memediasi Pengaruh Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Konsumen. E-Jurnal Manajemen , 5(12): 8199-8226. Yang, Z and Peterson, R.T. 2004. Customer perceived value, satisfactison, and loyalty: The role of switching cost. Psychology and Marke ting. 21(10), 799822.