## KARAKTERISTIK WISATAWAN DAN PERILAKU KEAMANAN PANGAN DI KAWASAN KOTA TUA DKI JAKARTA

## Shanti Pujilestariˡ* dan Julfi Restu Amelia²
Fakultas Teknologi Pangan dan Kesehatan, Universitas Sahid Jl. Prof.Dr. Soepomo No.86 Tebet, Jakarta Selatan *Email Korespondensi: shanti_pujilestari@usahid.ac.id

## ABSTRAK
Kota  Tua  adalah  wisata  heritage  di  DKI  Jakarta  yang  banyak  dikunjungi  wisatawan.  Tujuan penelitian ini adalah pertama, mendapatkan karakteristik wisatawan, kedua mendapatkan perilaku keamanan  pangan  wisatawan,  dan  ketiga,  mendapatkan  hubungan  antara  usia,  pendidikan, pengetahuan dan sikap terhadap praktek keamanan pangan wisatawan di Kota Tua DKI Jakarta. Metode  penelitian  yang  digunakan  adalah  pendekatan  desain cross-sectional ,  pengolahan  data dengan uji analisis bivariat pada 86 wisatawan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa karakteristik wisatawan  yang  berkunjung  ke  Kota  Tua  DKI  Jakarta  adalah  95,35%  usia  produktif  (15-49 tahun),  58,14%  perempuan,  76,74%  belum  menikah,  tingkat  pendidikan  37,21%  SMA,  40,7% pegawai swasta  dengan 55,81% pendapatan sebesar 1,5-3 juta rupiah. Perilaku keamanan pangan wisatawan  adalah  pengetahuan  52.32%  katagori  sedang,  sikap  72.09%    katagori  tinggi,  dan praktik  keamanan  pangan  72.09%  katagori  tinggi..  Dari  hasil  analisis  bivarian  pendidikan  dan pengetahuan memiliki hubungan yang signifikan  terhadap praktik keamanan pangan wisatawan (α=0.05). Rekomendasi penelitian ini dapat dilakukan peningkatan pengetahuan agar bisa terjadi perubahan perilaku.
Kata Kunci: Karakteristik; Perilaku; Keamanan Pangan; Pengetahuan; Sikap

## ABSTRACT
Kota Tua is a heritage tourism in DKI Jakarta which is visited by many tourists. The purpose of this study is first, to obtain the characteristics of tourists, second to obtain the food safety behavior of tourists, and third, to obtain the relationship between age, education, knowledge, and attitudes towards tourist food safety practices in Kota Tua DKI Jakarta. The research method used is a cross-sectional design approach, data processing with bivariate analysis test on 86 tourists. The results  showed  that  the  characteristics  of  tourists  visiting  the  Old  City  of  DKI  Jakarta  were 95.35% productive age (15-49 years), 58.14% female, 76.74% unmarried, 37.21% high school education  level,  40,  7%  private  employees  with  55.81%  income  of  1.5-3  million  rupiah.  Food safety behavior of tourists is knowledge 52.32% in the medium category, attitude 72.09% in the high category, and food safety practices in the 43.02% in the high category. From the results of the bivariate analysis, education and knowledge have a significant relationship with food safety practices of tourists (α=0.05). This research recommendation can be done to increase knowledge of food safety so that behavior change can occur.
Keywords: Characteristics; Behavior; Food Safety; Knowledge; Attitude

## PENDAHULUAN
Keamanan pangan adalah pangan yang dikonsumsi harus aman dari bahaya fisik, kimia dan mikrobiologi. Badan Pengawasan Obat dan Makanan (BPOM) mencatat pada tahun 2011-2015 terjadi peningkatan produk makanan yang tidak sesuai dengan standar (35%),  yang  disebabkan  oleh  kontaminasi  mikrobia  dan  digunakannya  zat  berbahaya sebagai zat aditif. Kejadian keracunan pada tahun 2016 paling banyak disebabkan oleh makanan  (80.8%  kejadian)  dan  minuman (5,98%  kejadian)  (BPOM,  2019).  Kemudian tahun  2017  BPOM  mencatat  terdapat  57  kejadian  luar  biasa  keracunan  pangan  dalam media  massa  dan  dilaporkan  oleh  BPOM  seluruh  Indonesia  terdapat  34  kejadian  luar biasa (BPOM, 2017).
Data  kejadian  keracunan  pangan  yang  masih  tinggi  pada  2017,  menunjukkan bahwa  keamanan  pangan  belum  dapat  dilakukan  dengan  baik,  di  tingkat  pemerintah, produsen maupun konsumen. Di tingkat konsumen perubahan perilaku masyarakat sangat penting  untuk  diperhatikan  mengingat  masalah  keamanan  pangan  bisa  menyebabkan konsumen tidak mau membeli produk pangan.
Masyarakat  juga  terus  mengalami  perubahan  diantaranya  bahwa  adanya kesadaran untuk mengkonsumsi makanan yang sangat terkait dengan kesehatan. Sebagian masyarakat mulai mengubah pola konsumsi makanan bukan hanya melihat dari kualitas fisik  organoleptiknya,  tetapi  mulai  berfikir  tentang  keamanan  pangan  terkait  dengan semakin  menglobalnya isu keamanan pangan serta banyaknya kasus keamanan pangan yang disebabkan oleh bakteri patogen maupun bahaya kimia seperti formalin, boraks dan pewarna.
Begitu  juga  bila  masyarakat  pergi  ke  tempat-tempat  wisata  maka  keamanan pangan  menjadi  salah  satu  faktor  yang  harus  diperhatikan.  Dari  penelitian  sebelumnya oleh  Pujilestari  (2012),  dari  24  faktor  mutu  salah  satu  restoran  sunda  di  Bekasi,  baik produk  maupun  layanan  maka  keamanan  pangan  menduduki  rangking  ke-4  yang dianggap penting. Hal ini berarti masyarakat sudah memperhatikan keamanan pangan di luar rumahnya ketika mereka bepergian/berwisata.
Salah  satu  kawasan  wisata  heritage  yang  berada  di  DKI  Jakarta,  Kota  Tua memiliki jumlah wisatawan yang cukup banyak. Dari data 2010-2014 jumlah wisatawan mengalami  peningkatan  (UPK  Kota  Tua  (2013) dan  Parhani  (2016)).  Sebagai  fasilitas pendukung  pariwisata  maka  makanan  dan  minuman  di  Taman  Fatahillah  Kota  Tua banyak  dikelola  oleh  masyarakat,  baik  berupa  pedagang  kaki  lima  sampai  café  atau restoran waralaba.
Makanan  dan  minuman  para  wisatawan  yang  dibeli  dan  dikonsumsi  di  tempat wisata adalah suatu rangkaian perjalanan wisata. Misalnya, seseorang bepergian ke Kota Tua maka serangkaian kegiatan menikmati atraksi bersepeda, menikmati bangunan tempo dulu,  kemudian  makan  minum  di  pedagang  kaki  lima,  kembali  mengunjungi  musium merupakan rangkaian kegiatan berwisata yang membawa kesan tertentu. Bila salah satu dari  beberapa  kegiatan  tersebut  membuat  wisatawan  mendapat  pengalaman  buruk misalnya  kejadian  keracunan  pangan  pada  waktu  mengkonsumsi  makanan,  maka  akan membuat  buruk  seluruh  rangkaian  perjalanan  di  kawasan  wisata  tersebut  yang mengakibatkan wisatawan tidak akan kembali lagi.
Penelitian  tentang  perilaku  keamanan  pangan  sudah  banyak  dilakukan  pada penjamah  makanan  tetapi  penelitian  perilaku  keamanan  pangan  pada  konsumen  yaitu pada wisatawan belum banyak dilakukan. Teori Lawrence Green menyatakan faktor yang
Vol 4, No. 1, 2021
mempengaruhi  perilaku  salah  satunya  adalah    faktor  predisposisi  diantaranya  tingkat pendidikan, usia, tingkat pengetahuan dan sikap (Notoatmodjo, 2011).
Hal yang menjadi menarik untuk diteliti sesuai paparan di atas adalah penelitian terkait dengan bagaimana keamanan pangan dari sisi wisatawan. Harapan dari penelitian ini adalah tersedianya informasi mengenai karakteristik dan perilaku keamanan pangan wisatawan  di  kawasan  wisata  Kota  Tua  DKI  Jakarta  beserta  keterkaitan  antara  faktor- faktor  tersebut. Tujuan  penelitian  ini  adalah  pertama,  mendapatkan  karakteristik  wisatawan, kedua mendapatkan perilaku keamanan pangan wisatawan, dan ketiga, mendapatkan hubungan antara usia, pendidikan, pengetahuan dan sikap terhadap praktek keamanan pangan wisatawan di Kota Tua DKI Jakarta.

## METODE PENELITIAN
Metode  penelitian  ini  menggunakan  pendekatan  desain cross-sectional dengan lokasi  penelitian di  Kawasan Wisata Kota Tua DKI Jakarta dibatasi  pada Zona 2, yaitu sekitar  Taman Fatahilla.  Lokasi  ini  dipilih  karena  banyak  terdapat  bangunan  bersejarah dengan jumlah wisatawan yang cukup banyak, serta terdapat kawasan kaki lima penjual makanan minuman.
Populasi  dalam  penelitian  ini  adalah  pengunjung  wisata  Kota  Tua  DKI  Jakarta yang ada pada saat  penelitian.  Penentuan jumlah sampel minimal  mengacu pada rumus estimasi proporsi dengan desain cross sectional dalam Budijanto (2013). n = z 2 = 1-α/2 [P 1 (1- P 1 ) + P 2 (1-P 2 )] /d 2 = (1.96) 2 [0.5 (1-0.5) + 0.5 (1-0.5)]/(0.15) 2 = (1.96) 2 (0.25 + 0.25)/(0.15) 2 = 86 Keterangan: n = jumlah contoh minimal P 1 = perkiraan proporsi wisatawan berjenis kelamin perempuan 0.5 P 2 = perkiraan proporsi wisatawan berjenis kelamin laki-laki 0.5 z = nilai pada distribusi normal (pada α=0.05, z 1-α/2 =1.96) d = kesalahan maksimal yang dapat diterima.
Sampel diambil secara accidental di kawasan penelitian, yang mau diwawancara. Sebelumnya ditentukan dulu bahwa wisatawan sudah makan di kawasan wisata Kota Tua. Sampel  hasil  perhitungan  adalah  86  wisatawan.  Waktu  penelitian  dilakukan  sebelum masa pandemi covid-19.
Data  karakteristik  wisatawan  disajikan  secara  deskriptif  meliputi  data  usia, gender,  status  pernikahan,  pendidikan,  dan  pendapatan.  Perilaku  keamanan  pangan wistawan adalah data pengetahuan, sikap dan praktek keamanan pangan wisatawan. Pertanyaan  positif  yang  menggunakan  dua  tingkatan  skala  jawaban,  yaitu  “ya”  dan “tidak”. Apabila jawaban “ya” maka diberi skor 1, dan apabila jawaban “tidak” diberi skor  0.  Jumlah  pertanyaan  yang  diberikan  untuk  mengukur  perilaku  sebanyak  10 (sepuluh) pertanyaaan.
Pertanyaan  dikembangkan  dari  acuan  pustaka  (Muti,  2016)  dan  sebaran  data. Untuk  menentukan  persentase  karakteristik  dan  perilaku  keamanan  pangan  wisatawan, maka  total  skor  dibagi  dengan  skor  maksimal,  lalu  dikali  100%.  Perilaku  keamanan
Vol 4, No. 1, 2021
pangan  wisatawan  dikelompokkan  kedalam  tiga  kategori  yaitu  baik  (>80%),  sedang (60%-80%) dan kurang (<60%) (Rachmadewi dan Khomsan, 2009).
Analisis  data  yang  dilakukan  secara  deskriptif  dan  inferensial.  Analisis  deskriptif pada  penelitian  ini  adalah  karakteristik  wisatawan  dan  perilaku  keamanan  pangan wisatawan. Analisis inferensial digunakan adalah analisis bivariate dengan Chi square . Analisis  inferensial  dilakukan  untuk  mendapatkan  hubungan  antara  usia,  pendidikan, pengetahuan dan sikap terhadap praktek keamanan pangan wisatawan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Karakteristik Wisatawan
Terdapat  86  wisatawan  pengunjung  wisata  Kota  Tua  DKI  Jakarta  yang diwawancara. Karakteristik wisatawan terdiri dari umur, jenis kelamin, status pernikahan, pendidikan, pekerjaan dan pendapatan. Usia wisatawan dapat dilihat pada Tabel 1.

## Usia wisatawan
Usia  wisatawan  dikatagorikan  berdasarkan  BPS  (2016),  yaitu  kelompok  belum produktif (0-14 tahun), kelompok penduduk produktif (15-49 tahun), dan kelompok tidak produktif  >65 tahun. Usia wisatawan dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1. Usia wisatawan No.  Katagori usia Jumlah Persentase (%) 1. 0-14 th (belum produktif) 1 1,16 2. 15-49 th (kelompok produktif) 82 95,35 3. >65 th (kelompok tidak produktif) 3 3,49 86
Tabel  1  memperlihatkan  bahwa  semua  katagori  usia  dapat  ditemui  pada wisatawan yang berkunjung ke Kota Tua DKI Jakarta. Paling banyak adalah kelompok usia katagori produktif yaitu kelompok 15-49 tahun (95,35%). Hasil penelitian Septiany dkk,  (2021)  menunjukkan  usia  memiliki  hubungan  yang  signifikan  pada  praktek keamanan  pangan  Ibu  di  kecamatan  paselaman  Cirebon.  Artinya  semakin  tua  maka praktek  keamanan  pangannya  makin  baik.  Hal  ini  dimungkinkan  karena  banyaknya informasi dari berbagai media tentang keamanan pangan.

## Gender wisatawan
Data gender adalah laki-laki dan perempuan. Gender wisatawan dapat     dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2. Gender wisatawan No.  Gender Jumlah Persentase (%) 1. Laki-laki 36 41,86 2. Perempuan 50 58,14 Jumlah wisatawan 86 100
Vol 4, No. 1, 2021
Tabel  2  menunjukkan  bahwa  lebih  banyak  wisatawan  perempuan  dari  laki-laki yang berkunjung ke Kota Tua DKI Jakarta. Terdapat 50 wisatawan perempuan (58,14%), sisanya adalah laki-laki yaitu sebanyak 36 wisatawan (41,86%).

## Status pernikahan
Status  pernikahan  terdiri  dari  belum  menikah  dan  sudah  menikah.  Status pernikahan wisatawan dapat dilihat pada Tabel 3.
Tabel 3. Status pernikahan wisatawan No.  Status pernikahan Jumlah Persentase (%) 1. Belum menikah 66 76,74 2. Sudah menikah 20 23,26 Jumlah wisatawan 86 100
Status  pernikahan  pada  Tabel  3  menunjukkan  bahwa  wisatawan  yang mengunjungi Kota Tua DKI Jakarta lebih banyak yang belum menikah dari yang sudah menikah. Terdapat  66 wisatawan  (76,74%) yang belum menikah dan sisanya sebanyak 20 wisatawan yang sudah menikah (23,26%).

## Pendidikan
Pendidikan  wisatawan  didapatkan  7  (tujuh)  katagori  seperti  yang  terlihat  pada Tabel 4.
Tabel 4. Pendidikan wisatawan No.  Pendidikan Jumlah Persentase (%) 1. Tidak tamat SD 3 2. SD 2 2,32 3. SMP 16 18,60 4. SMA 32 37,21 5. D3 15 17,44 6. S1 7 8,14 7. S2 11 12,79 86 100
Tabel 4 menunjukkan bahwa 3 urutan pendidikan wisatawan yang paling banyak adalah  SMA,  SMP  dan  D3.  Wisatawan  paling  banyak  adalah  lulusan  SMA  yaitu  32 wisatawan  (37,21%).  Kemudian  urutan  kedua  adalah  lulusan  SMP  sebanyak  16  orang (18,6%), lalu di urutan ketiga adalah lulusan D3 yaitu 15 wisatawan (17,44%). Beberapa penelitian  menunjukkan  bahwa  tingkat  pendidikan  memengaruhi  perilaku  keamanan pangan penjamah makanan.

## Pekerjaan
Jenis  pekerjaan  wisatawan  Kota  Tua  DKI  Jakarta  didapat  sebanyak  4,  yaitu pelajar,  pegawai  swasta,  wirausaha  dan  Ibu  rumah  tangga.  Data  jenis  pekerjaan wisatawan dapat dilihat pada Tabel 5.
Vol 4, No. 1, 2021
Tabel 5. Jenis pekerjaan wisatawan No.  Jenis Pekerjaan Jumlah Persentase (%) 1. Pelajar 33 38,37 2. Pegawai swasta 35 40,70 3. Wirausaha 8 9,30 4. Ibu rumah tangga 10 11,63 Jumlah responden 86 100
Tabel  5 menunjukkan bahwa pekerjaan wisatawan adalah pegawai  swasta yang merupakan jenis pekerjaan paling banyak  yaitu sebanyak 35 orang (40,70%). Di urutan kedua,  jenis  pekerjaan  sebagai  pelajar  yaitu  sebanyak  33  orang  (38,37%).  Lalu  urutan ketiga  adalah  ibu  rumah  tangga,  yaitu  sebanyak  10  orang  dengan  presentase  sebesar 11,63%. Sisanya yaitu wirausaha sebanyak 8 wisatawan (9,3%).

## Pendapatan
Pendapatan wisatawan Kota Tua DKI Jakarta yang didapatkan di lapangan  dibagi dalam  5 (lima) kelompok seperti data yang dapat  dilihat di Tabel 6.
Tabel 6. Range pendapatan wisatawan No.  Range pendapatan Jumlah Persentase (%) 1. 1.5 - 3 jt 48 55,81 2. 3.1 - 4.5 jt 20 23,26 3. 4.6 - 6 jt 13 15,12 4. 6.1 - 7.5 jt 2 2,32 5. >7.5 jt 3 3,49 86 100
Range  pendapatan  wisatawan  (Tabel  6)  menunjukkan  bahwa  paling  banyak wisatawan  memiliki  pendapaat  antara  1,5  -  3  juta  sebanyak  48  wisatawan  (55,81%). Urutan  kedua  adalalah  range  pendapatan  3,1-4,5  juta  yaitu  sebanyak  20  wisatawan (23,26%) dan selanjutnya 4,6 - 6 juta yaitu sebanyak 13 wisatawan (15,12%).

## Perilaku Keamanan Pangan Wisatawan
Perilaku keamanan pangan wisatawan terdiri dari pengetahuan, sikap dan praktek keamanan pangan wisatawan. Masing-masing dibagi menjadi tiga katagori, yaitu rendah, sedang dan tinggi. Masing-masing dijelaskan sebagai berikut.

## Pengetahuan
Data  pengetahuan  keamanan  pangan  wisatawan  Kota  Tua  DKI  Jakarta  dapat dilihat pada Tabel 7.
Vol 4, No. 1, 2021
Tabel 7. Pengetahuan keamanan pangan wisatawan No.  Katagori Pengetahaun Jumlah Persentase (%) 1. Rendah 11 13,80 2. Sedang 45 52,32 3. Tinggi 30 34,88 Jumlah wisatawan 86 100
Tingkat pengetahuan keamanan pangan wiatawan paling banyak adalah katagori sedang yaitu sebanyak 45 orang (52,32%). Pengetahuan dan sikap memengaruhi praktik keamanan pangan (Sari, 2017). Sikap  keamanan pangan  wisatawan  dapat  dilihat   pada Tabel 8.
Tabel 8. Sikap keamanan pangan wisatawan No.  Katagori Sikap Keamanan Pangan Jumlah Persentase (%) 1. Rendah 3 3,49 2. Sedang 22 25,58 3. Tinggi 62 72,09 Jumlah wisatawan 86 100
Sikap keamanan pangan wisatawan (Tabel 8) paling banyak pada katagori tinggi sebanyak 62 wisatawan (75.09). Artinya belum tentu pada pengetahuan yang tinggi maka sikap keamanan pangan juga cenderung tinggi. Praktek keamanan pangan dapat  dilihat pada Tabel 9.

## Tabel 9. Praktek keamanan pangan wisatawan
No.  Katagori Praktek keamanan pangan Jumlah Persentase (%) 1. Rendah 17 19.77 2. Sedang 32 37.21 3. Tinggi 37 43.02 Jumlah wisatawan 86 100
Tabel  9  menunjukkan  bahwa  praktek  keamanan  pangan  paling  banyak  adalah katagori  tinggi  yaitu  sebanyak  37  wisatwan  (43.02%).  Hasil  analisis  bivariat  antara variable  independent  terhadap  praktek  keamanan pangan  wisatawan  dapat  dilihat  pada Tabel 10.

## Tabel 10. Hasil analisis bivariat antara variable independent terhadap praktek keamanan pangan wisatawan
Variabel Praktek keamanan pangan Sig Kurang Baik Total N % N % N % Usia < 22 tahun 26 52 13 28,89 39 45,3 0,144
Variabel Praktek keamanan pangan Sig Kurang Baik Total N % N % N % ≥ 22 tahun 24 48 32 71,11 47 54,7 Pendidikan Rendah 42 84 15 41,67 57 66,27 0,000 Tinggi 8 16 21 58,33 29 33,72 Pengetahuan Kurang 42 84 16 44,44 58 67,44 0,000 Baik 8 16 20 55,55 28 35,55 Sikap Kurang 11 22 14 38,89 25 29,07 0,089 Baik 39 78 22 61,11 61 70,93
P-value < 0.05, maka Ho ditolak
Berdasarkan Tabel 10, paling banyak wisatawan pada usia ≥ 22 tahun memiliki praktek keamanan pangan yang kurang yaitu sebanyak 48%. Sedangkan wisatawan yang berpendidikan rendah memiliki praktek keamanan pangan kurang yaitu 84%. Wisatawan yang  memiliki  pengetahuan  keamanan  pangannya  kurang  memiliki  praktek  keamanan pangan yang kurang sebanyak 84%. Wisatawan yang memiliki  sikap keamanan pangan yang baik tetapi memiliki praktek keamanan pangan yang kurang sebanyak 78%.
Hasil  analisis  uji  bivariat  diperoleh  bahwa  nilai  p-value>0.05.  Maka  dapat disebutkan  bahwa  tidak  ada  hubungan  antara  usia  dengan  praktek  keamanan  pangan wisatawan.  Demikian  juga  dengan    sikap,  perhitungan  p-value>0.05.  Hal  ini menunjukkan  tidak  ada  hubungan  antara  sikap  terhadap  praktek  keamanan  pangan wisatawan.  Berdasarkan  data  terlihat  sikap  yang  baik  belum  tentu  langsung  memiliki praktek keamanan pangan yang baik.
Berbeda  dengan  nilai  p-value<0.05  pada  pendidikan,  sehingga  pendidikan memengaruhi  praktek keamanan pangan wisatawan. Demikian juga p-value<0.05 pada pengetahuan,  sehingga  pengetahuan  memengaruhi  praktek  keamanana  pangan wisatawan.
Hasil  penelitian  menunjukkan  semakin  tinggi  pendidikan  wisatawan  maka praktek  keamanan  pangan  semakin  baik.  Hal  ini sesuai  dengan    penelitian  Dewi  dkk., 2013  menunjukkan  bahwa  tingkat  pendidikan  pedagang  memengaruhi  hiegine  sanitasi makanan  jajanan  anak  sekolah  di  Kabupaten  Kulon  Progo  DIY.  Penelitian  lain  juga menyatakan bahwa ada hubungan antara pendidikan dengan penerapan hygiene sanitasi (Swamilaksita & Pakpahan (2016). Dari karakteristik wisatawan 37.38% adalah pelajar baik  level  perguruan  tinggi  maupun  bukan,  maka  diperkirakan  wisatawan  masih mempelajari  berbagai  ilmu  pengetahuan  termasuk  tentang  keamanan  pangan. Berdasarkan  data  wisatawan  yang  memiliki  Pendidikan  rendah  memang  praktek keamanan pangannya rendah dan wisatawan yang berpendidikan tinggi memiliki praktek keamanan pangan yang tinggi.
Dinyatakan  juga  semakin  wisatawan  memeliki  pengetahuan  yang  baik  maka praktek  keamanan  pangan  juga  baik.  Penelitian  menunjukkan  melalui  pendidikan informasi  yang didapat semakin luas, maka  pengetahuan semakin bertambah (Liliweri, 2013).  Pernyataan  ini  juga  menggambarkan  bahwa  pendidikan  akan  meningkatkan pengetahuan.  Kemudian  beberapa  penelitian  juga  membuktikan  bahwa  pengetahuan dapat  meningkatkan  praktek  keamanan  pangan,  diantaranya  penelitian  Septiany  dkk,
Vol 4, No. 1, 2021
(2021)  menunjukkan  tingkat  pengetahuan  ibu  rumah  tangga    memengaruhi  praktik keamanan  pangan  di  Kecamatan  Paselaman  Cirebon.  Penelitian  lain  menunjukkan peningkatkan  pengetahuan  akan  mengubah  perilaku  yang  dapat  mencegah sitomegalovirus kongenital pada kehamilan (Calvert, et al, 2021). Data juga menunjukkan bahwa wisatawan yang memiliki pengetahuan keamanan pangann kurang baik memiliki praktek keamanan pangan yang kurang.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Karakteristik  wisatawan  yang  berkunjung  ke  Kota  Tua  DKI  Jakarta  adalah 95,35%  usia  produktif  (15-49  tahun),  58,14%  perempuan,  76,74%  belum  menikah, tingkat  pendidikan  37,21%  SMA,  40,7%  pegawai  swasta    dengan  55,81%  pendapatan sebesar  1,5-3  juta  rupiah.  Perilaku  keamanan  pangan  wisatawan  adalah  pengetahuan 52.32%  katagori  sedang,  sikap  72.09%   katagori  tinggi,  dan  praktik  keamanan  pangan 72.09% katagori tinggi. Dari hasil analisis bivarian pendidikan dan pengetahuan memiliki hubungan  yang  signifikan    terhadap  praktek  keamanan  pangan  wisatawan  (α=0.05). Sedangkan  usia  dan  sikap  tidak  memeiliki  hubungan  yang  signifikan  pada  praktek keamaan  pangan  wisatawan  (α=0.05).  Rekomendasi  penelitian  ini  dapat  dilakukan berbagai  kegiatan  untuk  peningkatan  pengetahuan  keamanan  pangan  pada  wisatawan agar bisa terjadi perubahan perilaku.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan  terima  kasih  diucapkan  kepada  Lembaga  Penelitian  dan  Pengabdian Masyarakat (LPPM) Universitas Sahid yang telah mendanai penelitian ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Budijanto, D. (2013). Populasi, Sampling, dan Besar Sampel. Jakarta (ID): Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. http://www.risbinkes.litbang.depkes.go.id/2015/wpcontent/uploads/20 13/02/SAMPLING-DAN-BESAR-SAMPEL.pdf BPOM. (2017). Laporan Tahunan Badan POM 2017.
https://www.pom.go.id/new/admin/dat/20180710/Laporan%20Tahunan%20B
POM%202017.pdf . Diakses pada tanggal 19 Februari 2019.
BPOM.  (2019).  Grafik  Keracunan  Nasional  yang  Terjadi  Tahun  2016  Berdasarkan Kelompok  Penyebab. http://ik.pom.go.id/v2016/ .  Diakses  pada  tanggal  18 Februari 2019.
Badan Pusat Statistik (BPS). (2016). Istilah.
https://www.bps.go.id/istilah/index.html?Istilah%5Bberawalan%5D=A&Istila h_page=3. Diakses pada 27 November 2018.
Chalvert A., Vandrevala, & Parosons, R…., et al. (2021). Changing knowledge, attitudes and  behaviours  towards  cytomegalovirus  in  pregnancy  through  film-based antenatal  education:  a  feasibility  randomized  controlled  trial  of  a  digital educational intervention. BMC Pregnancy and Childbirth , 21:565, 1-13.
http://doi.org/10.1186/S12884-021.03979-z
Dewi,  S.H.C.,  Nasikhin,  U.,  &  Wariyah,  C.  (2013).  Hubungan  Tingkat  Pendidikan Pedagang dengan  Hiegine Sanitasi Makanan Jajanan Anak Sekolah di Kabupaten Kulon Progo DIY. Jurnal AgriSains , 4 (7), 23-37.
Ernia,  N.,  &  Tahlil,  T.H.  (2017).  Hubungan  Pengetahuan,  Sikap  dan  Perilaku  Jajan dengan Status Kesehatan Anak Sekolah. Jurnal Ilmiah Mahasiswa Keperawatan . 2 (3), 1-6.
Febryanto,  M.A.B.  (2016).  Hubungan  antara  Pengetahuan  dan  Sikap  dengan  Perilaku Konsumen  Jajan  Sehat  di  MI  Sulaimaniyah  Mojoagung  Jombang. Jurnal Keperawatan Muhammadyah , 1 (1), 7-17.
Liliweri,,A. (2013). Dasar-Dasar Komukasi Kesehatan. Yogjakarta: Pustaka Pelajar.
Maya,  S.  (2015). Kualitas  Konsumsi  Pangan  Berdasarkan  Healthy  Eating  Index Kaitannya dengan Status Gizi Anak Sekolah Dasar di Kabupaten Kerinci Jambi . Skripsi. Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Notoatmodjo, S. (2011). Kesehatan Masyarakat. Jakarta: PT Rineka Cipta
Norazmir,  M.N.,  Hasyimah,  M.A.N.,  Shafurah,  S.,  Sabariah,  B.S.,  Ajau,  D.,  & Norashlanshah,  H.  (2012).  Knowledge  and  practices  on  food  safety  among secondary school student on Johor Baru, Malaysia. Pak . J. Nutr., 11 (2),110-115.
Oktavia, G. (2014). Analisis Perjalanan Wisatawan Nusantara : Hubungan Karakteristik Sosio  Demografi  dengan  Motivasi  dan  Perilaku  Perjalanan  Wisata .  Thesis. Pembagunan Sosial dan Kesejahteraan Universitas Gajah Mada, Yogyakarta.
Pujilestari,  S.  (2012). Quality  Function  Deployment (QFD)  pada  Kompetisi  Restauran Sunda (Restauran Marga Jaya Bekasi) . Prosiding Pariwisata dan Kewirausahaan Rachmadewi, A. & Khomsan, A. (2009). Pengetahuan, Sikap dan Praktek ASI Eksklusif serta Status Gizi Bayi Usia 4-12 bulan di Pedesaan dan di Perkotaan. Jurnal Gizi dan Pangan , 4 (2), 83-90.
Sari,  R.P.  (2010). Studi  Pengetahuan  dan  Praktek  Keamanan  Pangan  pada  Siswa  SD, SMP,  SMA  Kebon  Dalem,  Semarang .  Skripsi.  Teknologi  Pangan  Universitas Katolik Soegijapranata, Semarang.
Sudarmadji,  M.S.  (2011). Potensi  Kawasan  Bersejarah  dalam  Mendukung  Proses Sebuah Kota menjadi Kota Kreatif . Skripsi. Departemen Arsitekstur Universitas Indonesia, Depok.
Septiyani,  D.,  Suryani,  D.,  &  Yulianto,  A.  (2021).  Hubungan  Pengetahuan,  Sikap, Tingkat Pendidikan dan Usia dengan perilaku Ibu rumah tangga di Kecamatan Pasaleman, Cirebon. Journal of Public Health , 4 (1), 45-54.
Ulfa,  M.N.  (2016). Perilaku  Keamanan  Pangan  dan  Kebiasaan  Jajan  di  Kantin  pada Mahasisiwa  PKPU  Institut  Pertanian  Bogor .  Skripsi.  Departemen  Gizi Masyarakat Fakultas Ekologi Manusia Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Yuliastuti, R. (2012). Analisis Karakteristik Siswa, Karakteristik Orang Tua dan Perilaku Konsumsi  Jajan  pada  Siswa  Siswi  SDN  Rambutan  04  Pagi  Jakarta  Timur . Skripsi. Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Indonesia, Depok.