## PENERAPAN TEKNOLOGI BIOFLOK PADA USAHA LELE UNTUK MENINGKATKAN EKONOMI MASYARAKAT DESA BUKET KECAMATAN KUTA MAKMUR
*Yuli Asbar 1 , Iswadi 2 , Erlangga 3 , Fitri Al Faini Siregar 4
1 4 Prodi. Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Malikussaleh, Aceh 2 Prodi. Akuntansi Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Malikussaleh, Aceh 3 Prodi. Ilmu Kelautan Fakultas Pertanian Universitas Malikussaleh, Aceh Email: yuliasbar@unimal.ac.id, iswadi@unimal.ac.id, erlangga@unimal.ac.id

## ABSTRAK
Kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  difokuskan  pada  desa  bimbingan  untuk meningkatan  hasil  produksi  lele  dan  inovasi  budidaya  lele  organik.  Target  utama  dari kegiatan ini adalah: 1) pembuatan kolam lele bioflok, 2) kemandirian dalam pembuatan bibit  dan  pakan,  dan  3)  budidaya  lele  organik  dengan  teknologi  kolam  bioflok. Permasalahan  yang  dihadapi  mitra,  yaitu  belum  adanya  kolam  lele  bioflok  beserta instalasinya,  belum  memahami  tentang  teknologi  peningkatan  produksi  lele  dengan cepat, dan pengetahuan usaha pengembangan kelompok dalam manajemen usaha masih terbatas.  Berdasarkan  analisis  situasi,  kondisi  objektif  yang  ada  pada  mitra  yang disepakati  bersama  antara  tim  dan  mitra  untuk  dicarikan  solusinya,  yaitu:  1)  adanya teknologi  bioflok  untuk  kolam  lele,  2)  pengarahan  pembuatan  pakan  lele,  dan  3) pelatihan  manajemen  usaha  dan  kelembagaan.  Tujuan  dari  kegiatan  ini  adalah  untuk meningkatkan  kuantitas  produksi  lele  dan  meningkatkan  efisiensi  biaya  produksi melalui  diseminasi  teknologi  bioflok  pada  usaha  lele.  Metode  pelaksanaan  kegiatan dilakukan  melalui  dua  tahapan,  yaitu:  1)  sosialisasi  dan  koordinasi  kegiatan,  2) perancangan  dan  pembuatan  kolam  bioflok,  3)  uji  operasional  pembuatan  secara tradisional, 4) diseminasi produk teknologi, dan 5) pendampingan operasional. Adapun dalam  kegiatan  ini,  mitra  diberikan  pelatihan  tentang  teknik  pengoperasian  dan  teknik pembuatan  instalasi  kolam  bioflok,  teknik  dan  strategi  usaha  pemasaran  produk.  Hasil dari  pengabdian  ini  adalah  mitra  dapat  menerapkan  sistem  bioflok  dan  memberikan hasil  untuk  memperbaiki  kualitas  air  pada  budidaya  ikan  lele,  serta  memberikan pertumbuhan optimal pada ikan lele.
Kata Kunci: Manajemen, pakan lele, teknologi bioflok

## ABSTRACT
Community service activities are focused on guidance villages that will increase catfish production  and  innovation  in  organic  catfish  cultivation.  The  main  targets  of  this activity are: 1) the creation of a biofloc catfish pond, 2) self-reliance in the manufacture of  seeds  and  feed,  3)  the  cultivation  of  organic  catfish  with  biofloc  pond  technology. Problems  faced  with  partners  include  there  is  no  biofloc  catfish  pond  and  its installation, partners do not understand about technology in rapidly increasing catfish production,  and  knowledge  of  group  development  business  in  business  management  is still limited. Based on the situation analysis, the objective conditions that exist with the partners,  the  solutions  that  are  mutually  agreed  upon  between  the  team  and  partners include  1)  The  existence  of  biofloc  technology  for  catfish  pond  2)  Briefing  on  how  to make catfish feed; and 3) business management and institutional training. The purpose of  this  activity  is  to  increase  the  quantity  of  catfish  production.  and  increasing
production cost efficiency through the dissemination of biofloc technology in the catfish business. Method The activity will be carried out involving two stages which include 1) socialization  and  coordination  of  activities;  2)  design  and  manufacture  of  biofloc ponds,  3)  operational  testing  in  traditional  manufacturing;  4)  dissemination  of technology products; and 5) operational assistance. In this activity, both partners were given  training  on  operating  techniques  and  manufacturing  installation  techniques  for making  biofloc  ponds,  techniques,  and  product  marketing  business  strategies.  The results of this community service is the partners can apply a biofloc system and provide results  to  improve  water  quality  in  catfish  farming,  then  provide  optimal  growth  for catfish.
Key Words: Biofloc technology, catfish feed, management

## PENDAHULUAN
Desa  Buket  merupakan  desa  yang  secara  administratif  termasuk  wilayah  Kec.  Kuta Makmur Kab. Aceh Utara Provinsi Aceh. Desa tersebut terletak di daerah pegunungan, sehingga  sebagian  besar  penduduknya  bergantung  dari  sektor  perkebunan.  Umumnya, penduduk  desa  bermata  pencaharian  sebagai  petani  dan  sebagian  kecil  perkebunan. Adapun  pengembangan  budidaya  perikanan  di  daerah  ini  sempat  mengalami  kendala akibat konflik bersenjata yang terjadi pada pertengahan tahun 1990-2000. Pasca konflik, pemerintah desa berupaya mengembangkan sektor perikanan di desa tersebut.
Untuk  memenuhi  ketersediaan  ikan  lele  di  Kab.  Aceh  Utara  dan  Kota  Lhokseumawe, kelompok berkeinginan untuk mengembangkan usahanya melalui penggunaan teknologi bioflok,  yaitu  teknologi  yang  mampu  meminimalisir  kerusakan  lahan,  memperbaiki kualitas  air,  meningkatkan  efisiensi  pemanfaatan  nutrisi,  menjaga  kualitas  perairan budidaya  serta  mampu  mengonversi  limbah  organik  secara  intensif  menjadi  kumpulan mikroorganisme yang dapat dimanfaatkan sebagai sumber makanan oleh ikan lele.
Teknologi  bioflok  merupakan  teknologi  penggunaan  bakteri  baik  heterotrof  maupun autotrof  yang  dapat  mengonversi  limbah  organik  secara  intensif  menjadi  kumpulan mikroorganisme yang berbentuk flok dan dapat dimanfaatkan oleh ikan sebagai sumber makanan (De Schryver., et al., 2008., Avnimelech, 2012). Pada flok terdapat beberapa organisme  pembentuk,  seperti  bakteri,  plankton,  jamur,  alga  dan  partikel  tersuspensi yang  mempengaruhi  struktur  dan  kandungan  nutrisi  bioflok,  namun  komunitas  bakteri merupakan mikroorganisme paling dominan membentuk flok dalam bioflok (Jorand., et al., 1995; De Schryver., et al., 2008).
Tujuan  dikembangkannya  teknologi  bioflok  untuk  memperbaiki  dan  mengontrol kualitas air budidaya, biosekuriti, membatasi penggunaan air, serta efisiensi penggunaan pakan.  Akumulasi  dari  limbah  nitrogen  (NH4,  NO2)  dicegah  oleh  bioflok  dengan menjaga  C/N  rasio  tetap  tinggi  dan  mendorong  penyerapan  ammonium  oleh  mikroba. Hasilnya membentuk komunitas mikro (bakteri, protozoa, jamur dan zooplankton) juga partikel serat organik yang kaya akan selulosa, partikel annorganik berupa kristal garam kalsium karbonat, biopolymer dan Polihidroksi alkanoat (PHA) (Avnimelech, 2012).
Berdasarkan hasil observasi dan diskusi dengan mitra, permasalahan prioritas yang akan diselesaikan  adalah:  1)  bagaimana  rekayasa  teknologi  kolam  bioflok  pada  usaha  lele organik  intensif  menjadi  produk  unggulan  desa  Bukit  Kab.  Aceh  Utara;  2)  bagaimana meningkatkan  dan  memenuhi  ketercukupan  produk  ikan  lele  di  Kab.  Aceh  Utara  dan Kota  Lhokseumawe;  3)  bagaimana  meningkatkan  pengetahuan  anggota  kelompok dalam  manajemen  usaha  yang  masih  terbatas;  dan  4)  bagaimana  meningkatkan pemasaran  dan  manajemen  penjualan  produk  turunan  ikan  lele  dengan  pemanfaatan aplikasi teknologi berbasis E - marketing dan teknopreneurship .
Tujuan  kegiatan  pengabdian  ini  adalah:  1)  menerapkan  pembuatan  pakan  lele  dan pengetahuan anggota kelompok dalam manajemen usaha yang masih terbatas dan biaya pakan  70%  dari  biaya  operasional  bioflok  lele,  sehingga  penting  memproduksi  pakan sendiri; 2) meningkatkan keuntungan bagi petani jika dapat memanfaatkan bahan baku lokal untuk mengolah pakan lele; 3) adanya teknologi yang tepat dalam usaha budidaya lele,  sehingga  kualitas  lele  menurun  baik  pertumbuhan  maupun  masa  panen  yang panjang  yang  menimbulkan  kerugian  bagi  petani  tambak;  4)  adanya  media  informasi dalam mempromosikan hasil produksi lele, yang berdampak pada pemesanan lele dalam jumlah  besar  bagi  daerah  yang  akan  melakukan  pemesanan  melalui  media  promisi berbasis  teknologi  informasi  oleh  kelompok  usaha  lele  dan  mitra;  dan  5)  penerapan teknolog  bioflok  dapat  memproduksi  pakan  ikan  secara  in  situ,  sehingga  berpotensi mengurangi biaya pakan hingga 10-20% dari total biaya produksi (Avnimelech, 2012).

## METODE PELAKSANAAN
Adapun  untuk  mencapai  tujuannya,  kegiatan  pengabdian  tentang  penerapan  teknologi bioflok pada usaha lele dan manajemen keuangan untuk meningkatkan ekonomi melalui beberapa pendekatan, yaitu:
1. Model Participatory  Rural  Appraisal (PRA),  menekankan  keterlibatan  masyarakat dalam kegiatan, mulai dari perencanaan, pelaksanaan dan evaluasi program kegiatan;
2. Model Participatory  Action  Research (PAR),  melibatkan  secara  aktif  semua  pihak yang  relevan  ( stakeholders )  dalam  mengkaji  tindakan  yang  sedang  berlangsung untuk melakukan perubahan dan perbaikan ke arah yang lebih baik;
3. Model Participatory  Tecnology  Development ,  memanfaatkan  teknologi  tepat  guna yang berbasis pada ilmu pengetahuan dan kearifan budaya lokal;
4. Model Community Development , pendekatan  yang melibatkan masyarakat langsung sebagai subyek dan obyek pelaksanaan kegiatan pengabdian kepada masyarakat.
5. Edukatif, pendekatan sosialisasi, pelatihan dan pendampingan sebagai sarana transfer ilmu pengetahuan dan pendidikan untuk pemberdayaan masyarakat.
Tahapan kegiatan PKM ini, adalah:
1. Sosialisasi dan koordinasi kegiatan
Sosialisasi  dan  koordinasi  kegiatan  dilakukan  untuk  menyamakan  persepsi  serta adanya perubahan kondisi, sehingga rancangan kegiatan  yang telah dilakukan dapat memberikan  solusi  bagi  permasalahan  mitra.  Koordinasi  bukan  hanya  dilakukan terhadap mitra namun melibatkan beberapa stakeholder terkait seperti pemerintahan Desa Buket. Selain itu, di tahap ini juga dilakukan sosialisasi program kepada pihak- pihak yang terlibat dalam pelaksanaan kegiatan ini.
2. Pelatihan dan pendampingan
Pertama,  bentuk  kegiatan  meliputi  penyediaan  kolam  bioflok,  tata  cara  pembuatan pakan,  desain  kolam  bioflok  dan  instalasi,  diversifikasi  produk  turunan  ikan  lele, pemasaran  produk  berbasis  elektronik  ( E-Marketing ),  penggunaan  aplikasi E- teknopreneurship untuk  penataan  manajemen  pemasaran  produk,  perencanaan  dan pengembangan  usaha  pemasaran  produk  turunan  ikan  lele,  penguatan  kelembagaan dan  pengembangan  SDM  dan  penguatan  manajemen  kelembagaan.  Kedua,  metode pemasaran  adalah  sistem  total  kegiatan  bisnis  yang  dirancang  untuk  merencanakan,
menentukan harga, mempromosikan dan mendistribusikan barang-barang yang dapat memuaskan konsumen saat ini maupun potensial. Rencana pemasaran adalah bagian dari strategi bisnis untuk menjual dan memasarkan produk atau jasa. Ketiga, metode memanfaatkan teknologi informasi, yaitu hasil produksi usaha lele untuk pemasaran menggunakan  media  berbasis  teknologi  informasi,  promosi  pemasaran  berbasis online  tanpa  ada  kendala  waktu  dan  tempat.  Sehingga,  kegiatan  pemasaran  lebih efektif  membidik  konsumen  tertentu,  seperti  kalangan  komunitas  konsumen  yang sangat akrab aktivitasnya dengan dunia online.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Analisa Sistem Kolam Bioflok untuk Peningkatan Ekonomi
Penerapan  sistem  bioflok  melalui  rekayasa  lingkungan  dengan  mengandalkan  suplai oksigen  dan  pemanfaatan  mikroorganisme  menjadikan  hasil  panen  melonjak  tiga  kali lipat  dibandingkan  sebelumnya.  Jika  dibandingkan  dengan  budidaya  sistem konvensional  yang  menerapkan  metode  padat  tebar  100  ekor/m3  memerlukan  waktu 80  -  110  hari  untuk  panen.  Untuk  menopang  besi  wiremesh  dalam  pemeliharaan menggunakan  wadah  plastik  khusus  berangka  besi  yang  telah  digunakan  orang  untuk pemeliharaan ikan lele dengan padat tebar tinggi 500 ekor/m3 (Putra., et al., 2017).
Pada  kolam  bioflok,  terdapat  banyak  probiotik  organik  yang  merupakan  teknologi penyeimbang  lingkungan  hidup  paling  aman.  Keunggulan  yang  didapat  pada  sistem budidaya  probiotik  organik  adalah  biaya  pakan  pada  budidaya  lele  mencapai  60-70% dari  keseluruhan  total  biaya  produksi.  Maka,  setiap  terjadi  kenaikan  harga  pakan mempengaruhi  pembudidaya  lele  (Ardhi.,  et  al.,  2017).  Penggunaan  probiotik  pada akuakultur  adalah  antisipasi  sebagai  strategi  yang  paling  baik  untuk  pencegahan  dari infeksi  mikroba  dan  mengganti  serta  kemoterapi.  Keuntungan  dan  keamanan  yang didapatkan  dari  industri  di  luar  akuakultur  tentang  bakteri  asam  laktat  mempercepat diterimanya probiotik dalam bidang akuakultur (Zizhong Qi., et al., 2009).

## Teknologi Kolam Terpal
Teknologi yang sangat mudah diterapkan adalah pembuatan kolam menggunakan terpal. Kolam  terpal  dibuat  rata-rata  dengan  luas  12  meter  persegi  dan  memerlukan  terpal
berukuran  4  x  5m.  Kolam  terpal  untuk  budidaya  bibit  lele  sampai  berusia  sekitar  2 bulan.  Hal  ini  bertujuan  untuk  mempermudah  proses  pensortiran,  karena  lele  bersifat kanibalisme  yang  tinggi  dan  harus  dikontrol  kemerataan  pertumbuhannya.  Sistem bioflok  memiliki  keistimewaan  dibandingkan  pembudidayaan  konvensional,  yaitu budidaya  sistem  bioflok  dapat  diterapkan  di  lahan  terbatas,  waktu  budidaya  relatif singkat, modal relatif rendah, ramah lingkungan dan hemat penggunaaan air dan pakan. Selain itu, budidaya sistem bioflok tidak berbau dan sangat baik untuk pupuk tanaman.

## Langkah-Langkah Pembuatan Kolam Bioflok
Untuk  pembuatan  kolam  diperlukan  lahan  yang  siap  untuk  dibuatkan  kolam,  dengan besar per kolam antara 2-3 meter, tergantung kebutuhan. Lalu, untuk menjaga kestabilan dan  kualitas  air  diperlukan  payung  atau  atap  agar  cahaya  matahari  dan  hujan  tidak langsung masuk, karena matahari dan air hujan langsung mempengaruhi kualitas air dan merusak dari segi PH dan mikroorganisme yang hidup di dalam kolam. Media budidaya yang  digunakan  adalah  bak  berbentuk  tabung  dengan  diameter  2  m,  tinggi  antara 1-1,5  m  (atau  dapat  menyesuaikan).  Bahan  bak  menggunakan  bak  semen,  rangka  besi atau  kayu  yang  dilapis  terpal.  Penggunaan  lapis  terpal  lebih  direkomendasikan mengingat  kepadatan  lele  yang  tinggi  dapat  menyebabkan  kulit  dan  badan  lele  dapat tergores/cacat jika menggunakan bak yang keras seperti terbuat dari fiber atau semen.

## Gambar 1. Pembuatan Kolam Biflok
Untuk  menghemat  biaya,  kolam  dapat  dibuat  dengan  terpal  yang  diperkuat  dengan rangka dari bambu atau besi. Sebagai patokan, ukuran luas yang ideal, yaitu untuk 1 m 3 dapat  menampung  ikan  lele  hingga  1.000  ekor.  Peralatan  lain  yang  perlu  dipersiapkan adalah mesin aerator, yaitu alat untuk meniupkan udara ke dalam air kolam.

## Hasil Pengabdian Skema Desa Binaan
1. Melaksanakan  kegiatan  pengabdian  ke  lokasi  untuk  melihat  lokasi  dan  daerah pemasangan    bioflok,  lalu  meninjau  lokasi  untuk  pemasangan  kolam  bioflok. Persiapan untuk pemasangan kolam bioflok adalah sebagai berikut:

## Gambar 2. Persiapan Pemasangan Kolam Bioflok

## 2. Melaksanakan kegiatan pemasangan awal kolam bioflok dan cara perakitannya
Gambar 3. Perakitan Kawat Besi Kolam Bioflok

## 3. Memberikan arahan sebagai usaha meningkatkan ekonomi masyarakat
Gambar 4. Arahan tentang Usaha Pengembangan Lele dengan Teknologi Bioflok
4. Hasil pengabdian dengan mitra Kelompok Gigeh untuk pemasangan finishing akhir kolam bioflok dan dua unit yang telah diberikan kepada mitra,  seperti yang terlihat pada gambar 5 berikut:
Gambar 5. Hasil Pengabdian berupa Kolam Terpal

## Pengaruh dan Dampak Kegiatan
Adapun pengaruh dari hasil pengabdian ini memberikan ilmu pengetahuan pada warga dalam pembuatan kolam bioflok dan memberikan informasi kualitas air pada budidaya ikan  lele,  terutama  dalam  menurunkan  nilai  ammonia  pada  media  budidaya  bioflok. Adanya  tim  dari  pertanian  memberikan  dampak  pada  pertumbuhan  optimal  ikan  lele. Dampak  lain  dari  pengabdian  ini  adalah  mitra  mendapatkan  infomasi  tentang  tingkat kualitas  air  dan  merepresentasikan  kondisi  pertumbuhan  ikan  lele  di  dalam  kolam bioflok  menjadi  tiga  kategori  kondisi,  yaitu  kondisi  ikan  hidup  normal,  pertumbuhan terhambat dan kondisi ikan mati, yang berpengaruh pada pertumbuhan lele.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Berdasarkan  hasil  dan  pembahasan,  disimpulkan  bahwa:  1)  adanya  potensi  usaha pengembangan  lele  yang  besar  dapat  dimanfaatkan  dan  dijadikan  tempat  pemasaran serta  usaha  pengolahan  ikan  harus  dikembangkan;  2)  adanya  pelatihan  ini,  kelompok usaha  memahami  manajemen  serta  langkah-langkah  dalam  pembuatan  produksi pengolahan  lele  dan  trik  pemasarannya.  Selanjutnya,  kelompok  usaha  memahami tentang  manajemen  keuangan,  strategi  pemasaran,  perencanaan  dan  manajemen pelatihan terhadap masyarakat mengenai informasi tentang pengolahan ikan lele dalam peningkatan pemberdayaan ekonomi masyarakat.
Adapun  saran  yang  dapat  disampaikan  setelah  kegiatan  pelatihan  adalah  perlu  adanya pelatihan terhadap masayarakat sekitar dan pengetahuan tentang cara pengolahan abon ikan  dan  dendeng  serta  langkah-langkah  dalam  pembuatan  produksi  pengolahan perikanan tersebut disertai dengan dinas yang bersangkutan.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan terima kasih disampaikan kepada Universitas Malikussaleh melalui LPPM yang telah  memberikan  bantuan  hibah  Pengabdian  kepada  Masyarakat  ini.,  Dekan  Fakultas Ekonomi  dan  Bisnis  dan  dosen  yang  telah  memberikan  persetujuan  dan  motivasi sehingga  terlaksananya  kegiatan  ini.,  Kelompok  Mitra  Gigeh  dan  seluruh  warga  Desa Buket  Kec.  Kuta  Makmur  Kab.  Aceh  Utara  yang  telah  mensukseskan  kegiatan.,  serta kepada berbagai pihak yang membantu dalam terlaksananya kegiatan pengabdian ini.

## REFERENSI
Ardhi, M.W., Pujiati, P., Sasono, M. 2017. Pembuatan Probiotik dari Bonggol Pisang untuk  Aplikasi  Pada  Kolam  Lele  Bioflog  Petani  Lele  Makmur  Desa  Sidoharjo Kec.  Polanharjo  Kab.  Klaten .  Prosiding  Seminar  Nasional  Hasil  Pengabdian kepada Masyarakat LPPM Universitas PGRI Madiun, Hal.80-84.
Avnimelech,  Y.  2012. Carbon/Nitrogen  Ratio  as  a  Control  Element  in  Aquaculture Systems . Aquaculture 176, Hal.227-235.
BPS Kab. Aceh Utara. 2019. Kab. Aceh Utara dalam Angka 2019 . Aceh Utara: Badan Pusat Statistik Kab. Aceh Utara.
Daniel,  Moehar.,  dkk.  2006. PRA  (Participatory  Rural  Appraisal):  Pendekatan  Efektif Mendukung  Penerapan  Penyuluhan  Partisipatif  dalam  Upaya  Percepatan Pembangunan Pertanian . Jakarta: Bumi Aksara.
De Schryver, P., et al. 2008. The Basics of Bioflocs Technology: The Added Value for Aquaculture . Aquaculture 277, (3-4) Hal. 125-137. Url: http://doi.org/d9wr3s.
Jorand, F., et al. 1995. Chemical and Structural (2d) Linkage Between Bacteria within Activated  Sludge  Flocs .  Water  Resources,  29  (7)  Hal.  1639-1647.  Url: http://doi.org/b7kc99.
Palgunadi, Bram. 2007. Desain Produk Ergonomi. Bandung: ITB.
Putra,  I.,  et  al.  2017. Growth  Performance  and  Feed  Utilization  of  African  Catfish Clarias  Gariepinus  fed  a  Commercial  Diet  and  Reared  in  the  Biofloc  System Enhanced with Probiotic [version 1; referees: 2 approved]. F1000Research 6:1545 https://doi.org/10.12688/f1000research.12438.1.
Satari, Gunawan. 1999. Pembangunan Pertanian dalam Milenium Ketiga, Implikasinya pada Pendidikan Tinggi Pertanian . Bandung: Unpad.
Scott, J. 1993. Perlawanan Kaum Tani . Jakarta: LP3ES Press.
Stanto, William J. 1996. Prinsip Pemasaran (terj.) Edisi 7 Jilid 1 . Jakarta: Erlangga.
Zhizong, Q.,  et al. 2009. Probiotics In Aquaculture Of China-Current State, Problems and Prospect. Aquaculture 290, Hal.15-21.