ANALISIS KANDUNGAN VITAMIN C DAN β- KAROTEN DALAM DAUN KELOR ( Moringa oleifra Lam. ) DENGAN METODE SPEKTROFOTOMETRI UV–VIS
Masdiana Tahir 1 , Nurul Hikmah 1 , Rahmawati 1
1 Fakultas Farmasi Universitas Muslim Indonesia masdianatahir@gmail.com

## ABSTRACT
This research aimed to analyze the levels of vitamin C and  β-carotene in Moringa leaves extract (Moringa oleifera Lam. ) using UV-Vis spectrophotometry. Vitamin C on Moringa leaves are extracted with ethanol 96%. The extracts  obtained  was  qualitatively  analyzed  of  levels  of  vitamin  C  using  specific  reagents  an  iodine  1%  and ammonium molybdate 5%. Than quantitatively using UV-Vis spectrophotometry at wavelength of 570 nm, obtained an verage grade of 7,96 mg/g. For β-carotene, Moringa leaves were extracted with acetone. The extract obtained was  extracted  again  with  ether,  then  saponified  with  KHO  solvent  15%  w/v  in  methanol,  allowed  to  stand overnight. The extract obtained was extracted again with ether, then freed from wet with distilled water. Extracts were analyzed qualitatively using thin layer chromatography and quantitatively using UV-Vis spectrophotometry at wavelength of 450 nm and obtained an average grade of 3,31 mg/g.
Keyword : Moringa oleifera Lam., UV-Vis spectrophotometry, Vitamin C and β-carotene

## I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Indonesia  memiliki  potensi  sumber  daya alam  yang  sangat  berlimpah  baik  yang  berasal  dari hewan  maupun  dari  tanaman  yang  dapat  dijadikan sebagai  sumber  makanan  ataupun  obat-obatan. Salah  satu  tanaman  yang  dapat  dimanfaatkan sebagai  bahan  makanan  dan  obat  -  obatan  adalah kelor (Moringa  oleifera Lam. ) .  Menurut  Krisnadi,
(2013), kelor merupakan tanaman  yang kaya nutrisi karena  mengandung  banyak  vitamin,  mineral,  anti- oksidan, dan asam amino esensial.
Di dunia Internasional, budidaya daun kelor merupakan  suatu  program  yang  sedang  digalakan. Terdapat  beberapa  istilah  untuk  pohon  kelor, diantaranya The Miracle  Tree,  Tree  for  Life, dan Amazing Tree. Istilah tersebut  muncul  karena  semua bagian  pohon  kelor  dapat  dimanfaatkan  mulai  dari daun,  buah,  biji,  bunga,  kulit  batang,  hingga  akar. (Simbolan dkk., 2008).
Senyawa  kimia  yang  terkandung  dalam daun  kelor  diantaranya  adalah  protein,  β-Karoten, vitamin  C,  mineral  terutama  zat  besi  dan  kalsium. Menurut  Fuglie  (2001),  di  Afrika  dan  Asia  ibu menyusui  dan  anak  pada  masa  pertumbuhan direkomendasikan mengkonsumsi daun kelor karena sangat kaya akan zat gizi.
Penelitian  menunjukkan  bahwa    makanan yang  mengandung  antioksidan      (vitamin  C  dan  β- Karoten)  dapat  mencegah  penyakit  diabetes  melitus (Arifin, dkk., 2007 dan Widowati, 2008). β-Karoten dapat  mencegah  penyakit  rabun  senja,  penyakit kanker terutama kanker paru-paru (Mayne, 1996 dan Englberger,  dkk.,2008).  Vitamin  C  dapat  mencegah
terjadinya  berbagai  penyakit  kanker,  mencegah terjadinya skorbut dan atherosclerosis (Poedjadi, 2005 dan Walingo ,2005).
Menurut Rizka dkk. (2005), hasil penapisan fitokimia  daun  kelor  ( Moringa  olefera Lam.) menunjukkan adanya senyawa alkaloid dan steroid/triterpenoid.  Berdasarkan  hasil  pengamatan dengan  spektrofotometri  UV-Vis  diduga  terdapat senyawa  karotenoid  yang  mempuyai  ikatan  eter serta  gugus  karbonil  dan  alkil  serta  turunan karotenoid  yang  gugus  fungsinya  belum  dapat ditentukan.
Oleh  karena  itu  diadakan  penelitian  ini untuk  mengetahui  kandungan  vitamin  C  dan  β- karoten  dalam  daun  kelor (Moringa  Oleifra Lam. ) dengan metode spektrofotometri UV–Vis.

## II. METODE PENELITIAN
A. Alat dan Bahan
Alat  yang  digunakan  yaitu  batang pengaduk,  corong  pisah,  erlenmeyer,  gelas  kimia, gelas  ukur,  labu  tentukur,  timbangan  analitik, seperangkat alat maserasi, seperangkat alat KLT dan spektrofotometer UV-Vis.
Bahan  yang  digunakan  adalah  asam skorbat  p.a,  aseton,  air  suling,  ammonium molibdat  5%,  asamsulfat  5%,  asamoksalat  0,4%, benzene,  β-karoten  baku,  eter  p.a,  ekstrak  daun kelor  ( Moringa  oleifera Lam.),  iodium  1%, metanol, KOH 15%, dan Lempeng KLT.

## B. Prosedur Penelitian
1. Pengambilan dan Pengolahan Sampel
Pengambilan  daun  kelor  ( Moringa  oleifera Lam.) dilakukan pada pagi  hari (pukul 10.00– 12.00). Daun  kelor  diambil  dan  dipsahkan  antara  daun  dan tangkai  daun.  Kemudian  dilakukan  pencucian  dengan air mengalir. Daun yang telah bersih dikeringkan tanpa terpapar sinar matahari langsung.

## 2. Pembuatan Ekstrak Etanol
Serbuk  daun  kelor  ditimbang  500  mg,  lalu ditambahkan  etanol  96%  hingga  simplisia  tersebut terendam.  Dibiarkan  selama  3  hari  dalam  bejana tertutup  dan  terlindung  dari  cahaya  sambil  sesekali diaduk. Setelah 3 hari simplisia disaring dan ampasnya direndam lagi dengan cairan penyari yang baru, hal ini dilakukan  sebanyak  3  kali.  Hasil  penyarian  yang didapat  kemudian  dikumpulkan  dan  diuapkan  hingga diperoleh ekstrak etanol yang kental.

## 3. Pembuatan Ekstrak Aseton
Serbuk  daun  kelor  dalam  bentuk  serbuk ditimbang  70  g  lalu  dimasukan  kedalam  wadah meserasi yang berbeda. Ditambahkan aseton 1500 mL Hasil  penyarian  yang  didapat  kemudian  dikumpulkan dan  diuapkan  hingga  diperoleh  ekstrak  aseton  yang kental.
Ekstrak  aseton  yang  diperoleh  diuapkan hingga  kurang  lebih  5  mL,  kemudian  diekstraksi dengan  dietil  eter  sebanyak  3  x  25  mL.  Hasil ekstraksi  diuaptkan  sampai  kurang  lebih  5  mL, kemudian dilakukan saponifikasi dengan menambahkan  larutan  KOH  15%  dalam  metanol sebanyak 5 mL, dikocok dan didiamkan semalam.
Hasil  saponifikasi  tersebut  diekstraksi kembali  dengan  eter  sebanyak  3  x  25  mL.  Hasil ekstraksi kemudian diukur pHnya (ph = 7).  Setelah diperoleh  pH  7,  ekstrak  diuapkan  hingga  diperoleh ekstrak yang kental.
4. Pembuatan Pereaksi
a. Pembuatan larutan iodium 1% Ditimbang  iodium  P  sebanyak  2  gram  dan dilarutkan kedalam larutan 3 gram kalium iodida P, kemudian dicukupkan dengan air suling hingga 100 mL.
b. Pembuatan pereaksi ammonium molibdat 5%
Sebanyak 5 g ammonium molibdat dilarutkan dalam 100 mL air suling.
c. Pembuatan Asam sulfat pekat 5%
Sebanyak  5,26  mL  asam  sulfat  pekat dilarutkan  dalam  100  mL  air  suling,  lalu dihomogenkan.
d.  Pembuatan asam oksalat 0,4%
Ditimbang  2  g  asam  oksalat,  dimasukkan kedalam  labu  ukur  500  mL,  kemudian  diarutkan dalam  50  mL  air  suling,  dikocok  hingga  larut, kemudian dicukupkan volumenya hingga 500 mL.
e. Pembuatan  larutan  KOH  15%  b/v  dalam metanol
Ditimbang 1,5 g KOH, dilarutkan dalam 25 mL  metanol  hingga  larut,  kemudian  dicukupkan volumenya hingga 10 mL dengan metanol.

## f. Pembuatan larutan fase gerak
Larutan  fase  gerak  yang  digunakan  adalah eter: benzene (9:1). Benzene dipipet 3 mL kemudian dicampur  dengan  27  mL  eter  dalam  botol  eluen, dikocok hingga homogen.
5. Analisis Kualitatif
a. Vitamin C
1.  Pereaksi Iodium
Sampel mengandung vitamin C jika ditambahkan  dengan  pereaksi  iodium    dan  warna iodium akan hilang.

## 2.  Pereaksi ammonium molibdat 5%
Sampel  mengandung  vitamin  C  jika  sampel ditambahkan  dengan  pereaksi  ammonium  molibdat 5%, terbentuk warna biru molibden

## b. β-Karoten
Pembanding  β-karoten  baku  dan  sampel ditotolkan  bersama-sama  pada  lempeng  KLT.  Setelah kering  lempeng  KLT  dimasukkan  kedalam  chamber kemudian  dielusi  dengan  menggunakan  cairan pengelusi  eter  :  benzene  (9:1).  Selanjutnya  lempeng KLT dikeluarkan dari chamber kemudian diamati noda dengan lampu  UV 254  nm dan dengan penyemprotan H 2 SO 4 10%.
6. Analisis Kuantitatif
a. Vitamin C (Sudjarwo dkk., 2011)
1. Pembuatan larutan stok Ditimbang  dengan  teliti  25  mg  asam askorbat baku kemudian dimasukkan ke dalam labu tentukur 25 mL lalu dilarutkan dengan asam oksalat 0,4% hingga 25 mL (1000 ppm).

## 2. Penentuan panjang gelombang maksimum
Dipipet  0,8  mL  larutan  vitamin  C  (1000 ppm),  lalu  dimasukkan  kedalam  labu  ukur  10  mL (konsentrasi  80  ppm),  lalu  ditambahkan  H 2 SO 4 5% sebanyak 4 mL, kemudian ditambahkan ammonium molibdat 5% sampai batas tanda dan dihomogenkan. Diinkubasi selama 30 menit, lalu diukur serapannya
dengan  spektrofotometri  UV-Visible  pada  rentang panjang gelombang 530 – 590 nm.

## 3. Pembuatan kurva baku
Larutan  asam  askorbat  1000  ppm  dipipet sebanyak 7 kali yaitu 0,2; 0,3; 0,4; 0,5; 0,6; 0,7 dan 0,8  mL,  masing-masing  dimasukkan  kedalam  labu ukur  10  mL,  kemudian  ditambahkan  H 2 SO 4 5% sebanyak  4  mL  lalu  dicukupkan  volumenya  dengan ammonium  molibdat  5%  sampai  batas  tanda, dikocok  dan  dihomogenkan  (diperoleh  konsentrasi 20;  30;  40;  50;  60;  70  dan  80  ppm),  kemudian diinkubasi  selama  30  menit.  Diukur  serapannya dengan  spektrofotometri  UV-  Visible  pada  panjang gelombang 570 nm.

## 4. Pengukuran kadar vitamin C
Ditimbang 10 mg ekstrak etanol daun kelor ( Moringa  oleifera Lam.),  kemudian  dilarutkan dalam  labu  ukur  25  mL  dengan  etanol  96%  lalu dicukupkan  volumenya  sampai  batas  tanda.  Dipipet 1  mL  larutan  ekstrak  daun  kelor  ( Moringa  oleifera Lam.), kemudian dimasukkan kedalam labu ukur 10 mL.  Setelah  itu  ditambahkan  4  mL  H 2 SO 4 5%,  lalu dicukupkan  volumenya  hingga  batas  tanda  dengan ammonium  molibdat  5%,  dikocok  hingga  homogen lalu  diinkubasi  30  menit  kemudian  diukur serapannya  pada  panjang  gelombang  570  nm. (dilakukan replikasi 3 kali).
b. β-Karoten ( Naid dkk., 2012)
1. Pembuatan larutan stok
Ditimbang dengan teliti  10,0 mg β-karoten baku,  dimasukkandalam  labu  tentukur  10  mL.
dilarutkan dengan eter lalu dicukupkan sampai batas tanda.  Diperoleh  larutan  dengan  konsentrasi  1000 ppm.

## 2. Penentuan panjang gelombang maksimum
Diambil salah satu konsentrasi larutanbaku, diukur serapannya pada rentang panjang gelombang 420 – 480 nmmenggunakan spektrofotometer.

## 3. Pembuatan kurva baku
Dari  larutan  1000  ppm  dipipet  0,125; 0,150; 0,175; 0,200; 0,225 dan 0,250 mL, kemudian dimasukkan  kedalam  labu  tentukur  5  mL  dan dicukupkan volumenya hingga batas tanda. Diperoleh  larutan  baku  dengan  konsentrasi  25;  30; 35; 40; 45 dan 50 ppm. Masing-masing larutan baku tersebut diukur serapannya pada panjang gelombang 450 nm menggunakan spektrofotometer.

## 4. Pengukuran kadar β-karoten
Ditimbang  10  mg  ekstrak  daun  kelor ( Moringa  oleifera Lam.),  kemudian  masing-masing dilarutkan  dalam  labu  ukur  10  mL  dengan  eter  lalu dicukupkan  volumenya  sampai  batas  tanda  (1000 ppm).  Dipipet  1  mL,  larutan  1000  ppm  lalu dimasukkan  dalam  labu  ukur  100  mL,  kemudian dicukupkan  volumenya  dengan  eter  sampai  batas tanda (100 ppm).
Dipipet 1,0 mL larutan sampel dimasukkan kedalam  labu  tentukur  10  mL  dan  ditambahkan larutan  eter  hingga  batas  tanda,  dikocok  dan  diukur serapannya  pada  panjang  gelombang  450  nm (dilakukan replikasi 3 kali).

## III. HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Hasil Penelitian Tabel 1. Tabel analisis kualitatif Vitamin C pada daun kelor ( Moringa oleifera Lam.)
Sampel Pereaksi Keterangan Pustaka Daun kelor P1 Warna iod hilang Positif (+) P2 Warna biru molibden Positif (+)
Keterangan : - P1 : Pereaksi Iod1%  - P2 : Pereaksi ammonium molibdat 5%
Tabel 2 . Tabel analisis kuantitatif Vitamin C pada daun kelor ( Moringa oleifera Lam.)
Sampel Berat sampel (mg) Serapan (A) Kadar (mg/g) Kadar rata-rata (mg/g) Daun kelor 0,0102 0,471 7,96 7,96 0,0101 0,497 8,71 0,01 0,437 7,22
Tabel 3. Tabel analisis kualitatif β–karoten pada daun kelor ( Moringa oleifera Lam.)
Penampak Noda Nilai RF Warna Noda Baku (cm) Sampel (cm) Baku Sampel UV 254 nm 0,78 0,74 Kuning Kuning Penyemprotan H 2 SO 4 5% 0,78 0,74 Kuning Kuning
Tabel 4. Tabel analisis kuantitatif β–karoten pada daun kelor ( Moringa oleifera Lam.) Sampel Berat sampel (g) Serapan (A) Kadar (mg/g) Kadar rata-rata (mg/g) Daun kelor 0,0104 0,217 2,77 3,31 0,0102 0,243 5,66 0,0102 0,205 1,52

## B. Pembahasan
Tanaman  kelor  merupakan  tanaman  yang hampir tidak bernilai dan hanya dimanfaatkan sebagai pagar  tanaman.  Namun  di  beberapa  daerah  di Sulawesi,  kelor  banyak  dimanfaatkan  sebagai  sayur. Tanaman  kelor  tumbuh  subur  pada  daerah  yang memiliki curah hujan tinggi.
Menurut  penelitian  yang  dilakukan  oleh Rizka dkk. (2005), daun kelor ( Moringa oleifera Lam.) menunjukkan adanya senyawa alkaloid dan steroid/triterpenoid. Berdasarkan hasil pengamatan  pada  spektrofometri  UV-Vis  diduga terdapat senyawa karatenoid dan tururnan karatenoid. Sedangkan  menurut  Fuglie  (2001),  daun  kelor merupakan sumber provitamin A, vitamin B, vitamin C dan zat besi.
Vitamin  merupakan  senyawa  organik  yang sangat penting dalam mempengaruhi proses metabolisme. Vitamin diperlukan tubuh dalam jumlah kecil  untuk  mempertahankan  kesehatan,  tetapi vitamin  tidak  dapat  dibuat  oleh  tubuh  manusia.  Oleh karena  itu  harus  diperoleh  dari  bahan  pangan  atau sediaan  multivitamin  (Andarwulan  dan  koswara, 1992).
Penelitian ini dilakukan untuk  menganalisis kadar vitamin C dan β-karoten dari ekstrak daun kelor ( Moringa  oleifera Lam.),  sampel  diolah  dengan  cara dimasereasi. Metode ini merupakan salah satu metode penarikan  senyawa  kimia  yang  dilakukan  pada  suhu ruangan.  Metode  ini  sangat  menguntungkan  dalam mengisolasi  senyawa  bahan  alam  karena  pada  saat peredaman  sampel  terjadi  pemecahan  dinding  dan membran  sel  akibat  perbedaan  tekanan  didalam  dan diluar  sel  sehingga  metabolit  sekunder  yang  ada dalam sitoplasma akan terlarut dalam pelarut organik (Sudjadi, 1986).
Dalam  penelitian  ini,  dilakukan  analisis kadar  vitamin  C,  sampel  diekstraksi  dengan  pelarut etanol  96%.  Ekstrak  yang  diperoleh  dilakukan  uji kualitatif  dan  uji  kuantitatif  dimana  uji  kualitatif dilakukan  dengan  menggunakan  pereaksi  spesifik vitamin  C,  yaitu  pereaksi  iodium  dan  ammonium molibdat  5%.  Sampel  direaksikan  dengan  iodium, maka  warna  iodium  akan  hilang.  Hal  ini  disebabkan karena putusnya ikatan antara Oksigen dan Hidrogen pada vitamin C membentuk 2 molekul hidrogen dan 1 molekul iodium. Sedangkan untuk sampel ditambahkan  dengan  ammonium  molibdat  5% menghasilkan kompleks berwarna biru molibden.
Uji  kuantitatif  vitamin  C  dilakukan  dengan penetapan  kadar  secara  spektorofotometri  UV-Vis pada panjang gelombang 570 nm dengan menggunakan  ammonium  molibdat  sebagai  senyawa yang  mampu  memberikan  warna  pada  vitamin  C sehingga absorbannya dapat terukur di daerah visible. Pada  uji  ini,  digunakan  vitamin  C  baku  sebagai pembanding  dan  ekstrak  daun  kelor  ( Moringa oleifera Lam.)  sebagai  sampel  uji,  dimana  untuk pembanding dibuat 7 seri konsentrasi (20, 30, 40, 50, 60,  70  dan  80  ppm).  Masing-masing  konsentrasi ditambahkan  4  mL  asam  sulfat  5%.  Penambahan asam  sulfat  bertujuan  untuk  memberikan  suasana asam  pada  saat  reaksi  pembentukan  warna,  lalu dicukupkan  volumenya  dengan  ammonium  molibdat 5% sampai batas tanda. Kemudian diinkubasi selama 30  menit.  Hal  ini  dilakukan  agar  selama  masa inkubasi, terjadi reaksi yang sempurna antara vitamin C  dan  ammonium  molibdat.  Setelah  itu  dilakukan pengukuran  dengan  spektofotometri  UV-Vis  pada panjang  gelombang  570  nm  diperoleh  persamaan regresi linier yaitu y = 0,0949x + 0,1621 dengan nilai koefisien determinasi 0,9905.
Setelah  itu  dilakukan  pengukuran  kadar vitamin C, ditimbang 10,0 mg sampel sebanyak 3 kali (replikasi  1,  2  dan  3),  kemudian  dilarutkan  dengan etanol  96%  dalam  labu  ukur  25  mL.  Dari  masing- masing replikasi dipipet 1 mL kemudian dimasukkan dalam labu ukur 10 mL lalu ditambahkan ammonium molibdat  5%  sampai  batas  tanda.  Kemudian diinkubasi  selama  30  menit  lalu  diukur  serapannya pada  panjang  gelombang  570  nm,  diperoleh  kadar rata-rata vitamin C yaitu 7,96mg/g.
Pada  analisis  kadar  β-karoten,  sampel  yang telah  diekstraksi  dengan  aseton,  dikumpulkan. Kemudian  diuapkan  hingga  kurang  lebih  5  mL,  lalu diekstraksi kembali dengan eter sebanyak 3  x 25 mL. Hasil  ekstraksi  kemudian  diuapkan  hingga  5  ml,  lalu disaponifikasi  dengan  menambahkan  larutan  KOH 15%  b/v  dalam  metanol  lalu  dikocok  dan  didiamkan semalam.Hal  ini  dilakukan  agar  asam-asam  lemak yang  ada  pada  ekstrak  ikut  terlarut  bersama  KOH 15%  b/v  dalam  metanol.  Hasil  saponifikasi, diekstraksi kembali dengan eter sebanyak 3 x 25 mL. Ekstrak yang diperoleh ditampung dalam gelas kimia, kemudian diukur pH nya (pH=7). Setelah dicapai pH netral,  ekstrak  yang  dipeoleh  kemudian  diuapkan hingga diperoleh ekstrak kental. Ekstrak kental inilah yang  akan  dilakukan  uji  kualitatif  dan  uji  kuantitatif. Uji  kualitatif  dilakukan  dengan  cara  sampel  dan pembanding (β-karoten baku) masing-masing ditotolkan  pada  lempeng  KLT,  kemudian  dielusi dengan menggunakan eluen eter : benzene (9:1). Pada lempeng  muncul  noda  berwarna  kuning  dengan  nilai Rf sampel 0,781 cm dan nilai Rf baku 0,745 cm. Hal ini menunjukan bahwa sampel positif mengandung β- karoten.
Uji  kuantitatif  β-karoten  dilakukan  dengan penetapan  kadar  secara  spektorofotometri  UV-Vis pada  panjang  gelombang  450  nm.    Pada  uji  ini, digunakan  β-karoten  baku  sebagai  pembanding  dan ekstrak  daun  kelor  ( Moringa  oleifera Lam.)  sebagai sampel  uji,  dimana  untuk  pembanding  dibuat  5  seri konsentrasi (25, 30, 35, 40, 45 dan 50 ppm). Masing- masing  konsentrasi  dilakukan  pengukuran  dengan spektofotometri  UV-Vis  pada  panjang  gelombang 450 nm. Diperoleh persamaan regresi linier yaitu y = 0,0901x  +  0,1908  dengan  nilai  koefisien  determinasi 0,9939.
Setelah itu dilakukan pengukuran β-karoten, ditimbang  10,0  mg  ekstrak  daun  kelor  ( Moringa oleifera Lam.),  kemudian  dilarutkan  dengan  eter dalam labu ukur 10 mL (1000 ppm). Dari konsentrasi 1000  ppm,  diencerkan  sampai  100  ppm  dengan  cara dipipet  1  ml,  lalu  dimasukkan  dalam  labu  ukur  10 mL,  lalu  dicukupkan  volumenya  sampai  batas  tanda dengan  eter  (dilakukan  replikasi  3  kali).Diukur serapannya  pada  panjang  gelombang  450  nm  dan diperoleh kadar rata-rata β-karoten yaitu 3,31mg/g.

## IV. KESIMPULAN
Dari  hasil  penelitian  yang  telah  dilakukan dapat ditarik kesimpulan bahwa daun kelor mengandung  Vitamin  C  dan  β-karoten  dengan  kadar vitamin  C  yaitu  7,96  mg/g  dan  kadar  β-karoten  yaitu 3,31 mg/g.

## DAFTAR PUSTAKA
Andarwulan  dan  Koswara.,  1992. Kimia  Vitamin . Pusat  Antar  Universitas  Pangan  dan  Gizi,
Institut Pertanian Bogor.
Arifin,  H.,  Delvita,  V.,  Almahdy,  2007,  Jurnal  Sains dan Teknologi Farmasi, Pengaruh
Pemberian  Vitamin  C  Terhadap  Vetus Mencit Diabetes, 12 : 32.
Englberger, L., Schierle, J., Kraemer, K., Aalbersberg, W.,  Dolodolotawake,  U.,  Humphries,  J., Graham,  R.,  Reid,  A.P.,  Albert,  K., Levendusky,  A.,  Johnson,  E.,  Paul,  Y., Sengebau,  F.,  2008,  JFCA, Carotenoid  and Mineral  Content  of  Micronesian  Giant Swamp  Taro  (Cytrosperma)  Cultivars 21 : 96
Fuglie,  L.J.  (ed).,  2001, The  Miracle  Tree: Moringa oleifera: Natural  Nutrition  for  the  Tropics. Training  Manual.,  Church  World  Service, Dakar,  diakses  pada  5  september  2014. <Senegal.www.moringatrees.org/moringa/m iracletree.htm>
Krisnadi,  A.D.,  2013, Kelor  Super  Nutrisi ,  Pusat Informasi dan Pengembangan Tanaman Kelor Indonesia  (LSM-MEPELING),  Kunduran, Blora, Jawa tengah.
Meyne,  S.T.,  1996,    FASEB  J,  Beta-Carotene, Carotenoids,  and  Disease  Prevention  In Humans, 10 : 690
Naid, T., Muflihunna, A., Madi, M.I.O., 2012, Majalah Farmasi dan Farmakologi, Analisis kadar  β- karoten  Pada  Buah  Pare  (Momordica charantia
L.) Asal Ternate Secara Spektrofotometri UV-Vis, 16: 127-130.
Poedjadi,  A.,  dan  Suprianti,  T>F>M.,  2005, Dasar- Dasar Biokimia , UI Press, Jakarta.
Rizka,  U.Y.,  Ruslan  ,K.,  Nawawi,  A.,  2005,  “ Telaah Fitokimia  Daun  Kelor ”,  Skripsi,  S.Si.,
Sekolah Farmasi ITB http://bahan- alam.fa.itb.ac.id
Sudjaji.,1986. Metode Pemisahan , UGM-Press, Yogyakarta.
Sudjarwo  dkk.,  2012, Optimization  and  Validation  of Visible spectrofotometric Method
For Determination  Ascorbic  Acid  In  Jeruk  Bali (Citrus maxima) Fruit , Airlangga University, Surabaya
Simbolan,  M.J.,  Sitorus,  M.,  &  Katharina,  N.,  2008, Cegah  Malnutrisi  dengan  Kelor, Penerbit Kansius, Yogyakarta.
Waligo,  M.,  2005,    AJFAND, Role  of  Vitamin  C (Ascorbic acid) on Human Health , 5 : 2
Widowati,  W.,  2008,  Jurnal  Kesehatan  Masyarakat, Potensi Antioksidan Sebagai Antidiabetes , 7 : 193-202.