## PENINGKATAN PEMASARAN MELALUI PACKAGING INNOVATION USAHA MIKRO DAN KECIL DI KOTA PALEMBANG
Siti Komariah Hildayanti 1) , Juhaini Alie 2)
1 ) Program Studi Magister Fakultas Ekonomi, Universitas Indo Global Mandiri Palembang 2) Program Studi Sistem Informasi, Universitas Indo Global Mandiri Palembang Jl. Jend. Sudirman No 629 KM 4 Palembang, Kode Pos 30129 Email: hildayanti@uigm.ac.id 1) , juhaini@uigm.ac.id 2)

## ABSTRAK
Dewasa ini sektor usaha mikro, kecil, dan  menengah berkembang sangat pesat.  Sub  sektor usaha mikro  dan  kecil  yang  potensial  untuk  dikembangkan  adalah  bisinis  kuliner.    Kota  Palembang terkenal akan  kuliner ‘Pempek’nya.   Pempek adalah produk konsumsi yang potensial dan menjadi peluang  bisnis  yang  menjanjikan.    Sekarang  ini  bisnis  Pempek  menjamur  di  Kota  Palembang  . Produk ini diproduksi oleh berbagai tipe usaha mulai dari mikro, kecil, dan menengah (SMEs). Dalam  program  ini, dipilih  mitra  usaha  kecil  Pempek  yang  ada  di  kawasan  sentra  Pempek  26  Ilir dan  2  Ulu  Palembang.    Mitra  usaha  memiliki  potensi  untuk  dikembangkan.    Sama  halnya  dengan pengusaha pempek lainnya, perhatian mitra terhadap kemasan sangat kurang.
Tujuan  dari  program  pengabdian  ini  adalah  untuk  meningkatkan  kesadaran  akan  pentingnya pembaharuan kemasan (packaging innovation).
Dengan penggunaan kemasan yang lebih menarik diharapkan omzet penjualan berhasil ditingkatkan sehingga meningkatkan hasil keuntungan para pengusaha.
Kata kunci : kemasan, pembaharuan, packaging inovasi.

## 1. PENDAHULUAN
Usaha  mikro  dan  kecil  di  Kota  Palembang  menunjukkan  perkembangan  yang  pesat  dan diproyeksikan menembus angka 6,0 persen pada 2018 karena terdapat ajang akbar Asian Games XVIII  pada  Agustus  mendatang.  Proyeksi  ini  pertumbuhan  ekonomi  Palembang  sudah menunjukkan trend  peningkatan  sejak  dua  tahun  lalu,  bahkan  pada  2017  mampu  mencetak  5,76 persen atau jauh dari pertumbuhan ekonomi nasional 5,02 persen, dan Sumsel sendiri 5,03 persen.
Ajang  Asian  Games  yang  akan  mendatangkan  sekitar  15  ribu  orang  atlet  dan  ofisial  ke Palembang  diperkirakan  akan  mendongrak  berbagai  sektor,  terutama  Usaha  Mikro  Kecil  dan Menengah.
Salah  satu  usaha  mikro  dan  kecil  yang  terkenal  di  palembang  adalah  bisnis  kuliner Pempek. Perputaran uang untuk sektor kuliner ini mencapai Rp  15 miliar terlebih saat mendekati lebaran. Berdasarkan  hasil  pengamatan  di  salah  satu  sentra  pempek  di  kawasan  26  Ilir  Palembang,    satu toko  bisa  meraih  omset  hingga  Rp  Rp  3-3,5  juta  per  harinya.    Jumlah  itu  diambil  dari  setiap pesanan paket yang mereka terima. Penjual pempek bisa mengirim ratusan paket setiap hari.
Dalam merespon perkembangan bisnis pempek yang dinamis dan kompetitif, perlu dilakukan inovasi  produk  diantaranya  cara  mengemas  produk  yang  bersangkutan.  Peter  E.  Drucker  bahwa inovasi  adalah  sebuah  keniscayaan  dalam  bisnis  modern.    Selama  ini  pengusaha  pempek menjalankan usahanya dengan manajemen konvensional. Padahal dalam merespon bisnis modern diperlukan pendekatan baru agar dapat bersaing dengan kompetitor.  Hal ini dapat dilihat dari cara pengemasan produk yang dijual ke konsumen.
Terdapat    banyak  jenis  Pempek  yang  dijual,  antara  lain  Adaan  (Bulat),  Lenjer,  Kapal  Selam, Keriting (Kerupuk), Kulit, dan Telor.  Mulai dari harga  Rp. 1.000 s.d. Rp. 4.000/buah.
Gambar 1. Beberapa jenis Pempek produksi usaha mikro dan kecil Kota Palembang yang memiliki nilai keekonomian tinggi.
Dari sekian banyak jenis pempek yang dipasarkan, umumnya kemasan yang digunakan masih bersifat konvensional (Gambar 2).
Gambar 2. Pengemasan pempek menggunakan plastik biasa
Gambar 3. Bentuk Kemasan Konvensional

## 2. METODE PELAKSANAAN PENGABDIAN
Metode  pelaksanaan  yang  digunakan  sesuai  dengan  pendapat  Denscombe  (2010). There  are two types of action research: participatory and practical. He  writes that an action research strategy's purpose  is  to  solve  a  particular  problem  and  to  produce  guidelines  for  best  practice” (en.wikipedia.org/wiki/Action_research).
Metode yang diterapkan dalam pengabdian ini adalah: 1) Metode “ learning by doing ” yaitu melakukan praktek langsung dalam merancang desain kemasan.
2) Metode “ trial and error ”, yaitu sebuah metode yang lazim digunakan oleh banyak pengusaha Mikro atau UKM;

## 3.    HASIL DAN PEMBAHASAN
Pemahaman  mengenai  fungsi  kemasan  masih  belum  terbentuk.    Selama  ini  penggunaan kemasan  diasumsikan  pengusaha  mikro  dan  kecil  dapat  meningkatkan  biaya  ekstra  atau    biaya produksi.
Umumnya  pelaku  usaha  menggunakan  kemasan  bungkus  plastik  yang  sederhana  dan  murah tetapi  kurang  menarik  calon  konsumen.  Padahal  fungsi  sebuah  kemasan  untuk  produk  konsumsi sangat penting dan sekaligus dapat menggambarkan kualitas produknya.
Produk  berkualitas  sewajarnya  dikemas  dengan  kemasan  yang  berkualitas  juga.  Kualitas sebuah produk tercermin pula dari kualitas kemasannya.  Oleh karena itu, perlu dilakukan berbagai upaya memperbaiki bentuk kemasan yang sudah ada (innovation packaging) . Sebagai upaya untuk mengupayakan innovation packaging , maka perlu dilakukan beberapa upaya sehingga produk yang dijual lebih rapi, higienis, dan lebih tahan lama di tangan konsumen.

## Gambar 4. Alternatif Bahan Kemasan
Oleh  karena  itu,  kemasan  sangat  penting  untuk  sebuah  produk  karena  memiliki  berbagai fungsi. Bukan sekedar untuk membungkus produknya saja, namun juga menghasilkan produk yang lebih baik dan menarik.
Salah  satu  medium  pemasaran  adalah  kemasan.  Meningkatkan  pemahaman  dan  kesadaran mengenai pentingnya kemasan, baik untuk membungkus, menambah daya tahan produk, atau lebih meningkatkan daya tarik  produk yang dijual.
Gambar 4. Desain kemasan baru

## 4.    KESIMPULAN
Pemahaman  mengenai  fungsi  kemasan  masih  belum  terbentuk  karena  penggunaan  kemasan diasumsikan  hanya  dapat  meningkatkan  biaya  ekstra  atau    biaya  produksinya.  Selama  ini pengusaha  Pempek  menggunakan  kemasan  bungkus  plastik  yang  sederhana  dan  murah  tetapi kurang  menarik  calon  konsumen.  Padahal  fungsi  sebuah  kemasan  untuk  produk  konsumsi  sangat penting dan sekaligus dapat meningkatkan kualitas produknya.
Produk  berkualitas  perlu  dikemas  dengan  kemasan  yang  berkualitas  juga.  Kualitas  sebuah produk tercermin dari kualitas kemasan yang digunakan.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Kegiatan  pengabdian  ini  tidak  mungkin  terwujud  tanpa  adanya  bantuan  dari  berbagai  pihak, baik instansi maupun perorangan. Oleh karena itu, ucapan terima kasih kepada:
1. Dirjen Ristek Dikti.
2. Rektor Universitas IGM  Bapak H. Marzuki Alie, S.E., M.M., Ph. D.
3. Ketua LPM2K UIGM Ibu Terttiaavini, S.Kom., M.Kom.
4. Pelaku usaha mikro dan kecil Pempek Lala dan Pempek Ita.
5. Bapak dan Ibu, Dosen serta mahasiswa yang telah membantu terlaksananya program pengabdian ini.
Semoga menjadi ladang amal dan dapat bermanfaat bagi semua.

## DAFTAR PUSTAKA
Ali, Suparman. 2016. The Effect of Market Segmentation Strategy and Positioning on Customer and  Its  Impact  on  Customer  Satisfaction  on  Sundanesse  Restaurant  in  Bandung  City. Journal of Marketing and Consumer Research . Vol. 21:1-13.
Fouladivanda,  Firoozeh.,  Pashandi,  Amini.,  Maryam,Hooman,Alireza.,Zahra,Khanmohammadi.  The Effect of Brand Equity on Consumer Buying Behavior in Term of FMCG in Iran. Interdisciplinary Journal of Contemporary Research In Business . 2013. 4 (9):945-957.
Kotler,  Philip.,  Amstrong,  Gary.  2014. Principles  of  Marketing .  Fithteenth      Edition.  Pearson Education Limited. England.
Thomas,  Brychan.,  Miller,  Christoper.,  Murphy,  Lyndon.  2011. Innovation  and  Small  Business. Volume 1. Bookboon.com Whaly, Andrew. 2010. StrategicMarketing . First Edition. Bookboon.com Zhang,Yi.  2015.  The  Impact  of  Brand  Image  on  Consumer  Behavior:  A  Literature  Review Open Journal of Business and Management , (3): 58-62.
https://www.wartaekonomi.co.id/read169696/ada-asian-games-ekonomi-palembang-diprediksi- melejit-jadi-6.html diakses 9 Agustus 2018
http://sumsel.tribunnews.com/2013/08/04/bisnis-pempek-tembus-rp-15-m  diakses  9  Agustus 2018