## ANALISIS  HUBUNGAN KARAKTERISTIK  SOSIO-EKONOMI DENGAN KETAHANAN
PANGAN IKANI:
Pendekatan Model Product Moment Correlation
1 Lindawati dan Risna Yusuf
¹ Peneliti pada Balai Besar Riset Sosial Ekonomi Kelautan dan Perikanan Jl. KS. Tubun Petamburan VI, Jakarta 10260 Telp. 021 53650162/Fax. 021 53650159

## ABSTRAK
Penelitian bertujuan untuk menganalisis hubungan karakteristik sosial ekonomi dengan ketahanan pangan  ikani  yang  telah  dilakukan  pada  bulan  Juni  sampai  dengan  Agustus  2008.  Penelitian  ini menggunakan  pendekatan  non  parametrik  dengan  menggunakan  model Product  Moment  Correlation . Responden dipilih menggunakan metode proportional random sampling berdasarkan jenis alat tangkap. Secara  umum  hasil  penelitian  menunjukkan  terdapat  hubungan  yang  nyata  antara  karakteristik  sosial ekonomi yaitu peubah pendidikan, budaya makan ikan, nilai aset dan pendapatan berhubungan positif dan nyata  dengan  tingkat  ketahanan  pangan  ikani  rumah  tangga  perikanan  tangkap  laut  skala  kecil. Berdasarkan hasil penelitian dapat disarankan bahwa pemerintah dapat meningkatkan ketahanan pangan ikani  melalui  peningkatan  mutu  pendidikan  dan  pengetahuan  pangan  dan  gizi,  budaya  makan  ikan, pendapatan rumah tangga dan aset rumah tangga.

## Kata Kunci: Karakteristik Sosial Ekonomi, Ketahanan Pangan Ikani, Nelayan
Abstract: Analysis of the   Relationship between Socio Economic Characteristics and Fish-Food Security: Product Moment Correlation Model Approach. By : Lindawati and Risna Yusuf
Research  aimed  at  analyzing  the  relation  between  socio-economic  characteristics  and  fish-food security was carried out during June to August 2008. The research was using non-parametric approach with the property of Product Moment Correlation model. Respondents representing variety of fishing unit being used were chosen using proportional random sampling method. In general, the study showed that there was significantly relationship between socio-economic characteristic and fish-food security especially education, eating fish culture, asset value and income on small scale capture fisheries industry. Base on the study, it can be suggested they the government could increase fish-food security through improvement programs on education and knowledge of food and nutrition, eating fish culture, income and asset value.
Keywords: Socio Economic Characteristics, Fish-Food Security, Fisher
1

## I. PENDAHULUAN
pangan  dan  rawan  gizi  karena  belum optimalnya sistem  produksi pangan, distribusi Masalah  pangan  dalam  konteks pangan,  kehidupan  sosial  ekonomi  maupun perkembangan  bangsa  sangat  penting, status  gizi  masyarakat.  Pemenuhan  kondisi karena ketersediaan pangan merupakan pilar ketahanan  pangan  dan  gizi  penduduk  tidak penting  bagi  kedaulatan  sebuah  bangsa.    hanya  membutuhkan  peningkatan  produksi Pangan  merupakan  salah  satu  kebutuhan pangan  tetapi  juga  aspek-aspek  yang yang  harus  terpenuhi,  karena  pemenuhan berkaitan dengan masalah distribusi, kualitas kebutuhan  terhadap  pangan  merupakan  hak dan pola konsumsi masyarakat. Berdasarkan yang paling asasi bagi setiap orang yang akan definisi  ketahanan  pangan  dari  UU  RI  No.  7 berpengaruh  pada  terwujudnya  sumberdaya tahun  1996,  ada  4  (empat)  komponen  yang m a n u s i a   y a n g   b e r k u a l i t a s   u n t u k harus  dipenuhi  untuk  mencapai  kondisi melaksanakan  pembangunan.  Menurut ketahanan  pangan  yaitu  (1)  kecukupan Undang-undang Nomor 7 Tahun 1996 tentang k e t e r s e d i a a n   p a n g a n ;   ( 2 )   s t a b i l i t a s pangan,  mendefinisikan  bahwa  ketahanan ketersediaan  pangan  tanpa  fluktuasi  dari pangan  merupakan  kondisi  terpenuhinya musim ke musim atau dari tahun ke tahun; (3) pangan  bagi  setiap  rumah  tangga,  yang aksesibilitas/keterjangkauan terhadap pangan tercermin dari tersedianya pangan yang cukup dan (4) kualitas/keamanan pangan. jumlah  maupun  mutunya,  aman,  merata  dan
Berdasarkan  Undang-undang  Nomor  7 terjangkau.
Tahun  1996,  sasaran  ketahanan  pangan Menurut  Sawit  (2007)  bahwa  penentu a d a l a h   m a s y a r a k a t   y a n g   m a m p u ketahanan  pangan  di  tingkat  rumah  tangga mengkonsumsi pangan dan gizi dalam jumlah adalah akses terhadap pangan, ketersediaan yang seimbang dan baik.  Sehingga pemilihan pangan dan resiko yang terkait dengan kedua pangan  protein  khususnya  dari  sumber tersebut. Menurut Dewan Ketahanan Pangan hewani (dalam hal ini ikan) merupakan salah yang  disampaikan  pada  acara  Lokakarya satu  alternatif  pilihan  untuk  memenuhi Widyakarya  Nasional  Pangan  dan  Gizi  IX kebutuhan  akan  pangan.  Oleh  karena  itu, (WNPG), ketahanan pangan secara nasional permasalahan  ketersediaan,  stabilitas, dapat  diartikan  sebagai  kemampuan  suatu aksesibiltas  dan  keamanan  pangan  dari bangsa untuk menjamin seluruh penduduknya sumber  ikani  yang  dikonsumsi  oleh memperoleh pangan yang cukup, mutu yang masyarakat  merupakan  salah  satu  fokus layak,  aman  yang  didasarkan  pada kajian  penting  berkaitan  dengan  ketahanan optimalisasi pemanfaatan dan berbasis pada pangan  di  Indonesia.  Berkaitan  dengan  hal keragaman  sumberdaya  lokal.  Ketahanan tersebut,  penelitian  ini  dilakukan  dengan pangan  selain  sebagai  prasyarat  untuk tujuan  untuk  menganalisis  hubungan memenuhi hak asasi pangan masyarakat, juga karakteristik  sosial  ekonomi  dengan merupakan  pilar  bagi  kelangsungan  dan ketahanan  pangan  ikani  pada  rumah  tangga kedaulatan  suatu  bangsa  dan  negara.    Oleh perikanan  tangkap  laut  skala  kecil.  Hasil karena  itu,  penguatan  dalam  bidang penelitian  ini  diharapkan  dapat  berguna k e l e m b a g a a n   k e t a h a n a n   p a n g a n   d i sebagai  bahan  masukan  kepada  pembuat masyarakat dan pemerintah sangat berperan kebijakan (policy maker) terkait dengan upaya strategis.
meningkatkan  ketahanan  pangan  nasional Permasalahan  ketahanan  pangan khususnya  dari  sumber  protein  hewani  ikan mengalami  kompleksitas  di  semua  aspek pada rumah tangga perikanan tangkap skala pembangunan  yang  dapat  mengancam kecil. ketersediaan pangan di kemudian hari. karena masih  banyak  ditemuinya  masalah  rawan
-
II. METODOLOGI
menggambarkan  seberapa  erat  hubungan linear antara peubah-peubah yang dianalisis.
Pemilihan Lokasi dan Waktu Penelitian
Peubah-peubah yang akan dianalisis meliputi Lokasi  penelitian  dilakukan  dengan beberapa  aspek,  yaitu  tingkat  pendidikan, mengambil  kasus  di  Desa  Kalibaru, budaya makan ikan, tingkat pendapatan, aset Kecamatan  Cilincing,  Jakarta  Utara  dengan ekonomi dan tingkat ketahanan pangan ikani p e r t i m b a n g a n   b a h w a   d e s a   t e r s e b u t rumah tangga pada nelayan di Desa Kalibaru, merupakan  salah  satu  desa  pesisir  yang Kecamatan  Cilincing,  Jakarta  Utara.   Aspek- sebagian  besar  masyarakatnya  bermata aspek  tersebut  merupakan  perwakilan  dari pencaharian sebagai nelayan pada perikanan k a r a k t e r i s t i k   s o s i a l   e k o n o m i   d a l a m tangkap skala kecil.  Penelitian dilakukan pada mendukung  ketahanan  pangan  dari  sumber bulan Juni sampai dengan Agustus 2008.
ikani.  Pengolahan  data  dilakukan  dengan menggunakan  bantuan  software  SPSS  versi
Penentuan Responden Sampel
16.
Responden  penelitian  ini  adalah  rumah
Adapun  rumusnya  adalah  sebagai tangga nelayan sebagai unit analisisnya. Topik berikut (Siegel, 1996): penelitian  sangat  terkait  erat  dengan keputusan  ibu  rumah  tangga  dalam mengkonsumsi  pangan,  responden  rumah tangga  adalah  ibu  rumah  tangga  nelayan perikanan tangkap laut skala kecil yang kepala rumah  tangganya  bekerja  sebagai  nelayan dengan  menggunakan  kapal  motor  tempel keterangan: berbobot di bawah 5 gross ton (GT). Sebagian rXY = Korelasi antara X dan Y/ Corelation besar  (85%)  nelayan  di  daerah  tersebut X and Y N = Jumlah subyek/ Total subject
adalah nelayan perikanan tangkap skala kecil.
X
= Skor total/ Total Score
Jumlah  responden  mencapai  31  responden
Y
= Skor item/ Item score yang  dipilih  dengan  menggunakan  metoda propotion random sampling berdasarkan jenis III. HASIL DAN PEMBAHASAN alat tangkap.
Deskripsi  Perikanan  di  Desa  Kalibaru,
Jenis dan Sumber Data
Kecamatan Cilincing, Jakarta Utara
Jenis  data  yang  digunakan  dalam
Sektor perikanan merupakan salah satu
penelitian ini adalah data primer.  Data primer sumber  mata  pencaharian  utama  bagi diperoleh  dari  hasil  wawancara  dengan masyarakat di wilayah Jakarta Utara, dimana menggunakan  kuesioner  yang  meliputi sebagian  besar  penduduk  yang  berada  di karakteristik  sosial  ekonomi  baik  pendidikan, wilayah  tersebut  memiliki  mata  pencaharian budaya  makan  ikan,  nilai  penggunaan  aset, y a n g   u t a m a   s e b a g a i   n e l a y a n   d a n jumlah pendapatan, jumlah pengeluaran yang pembudidaya  kerang  hijau.  Penduduk berhubungan dengan ketahanan pangan.
tersebut  sebagian  besar  tinggal  di  Desa Kalibaru Kecamatan Cilincing dimana jumlah
Metode Analisis Data
nelayannya  sebesar  39%  dari  45.212  jiwa Data yang diperoleh dalam penelitian ini (Anonim,  2007).  Nelayan-nelayan  tersebut selanjutnya  dianalisis  dengan  menggunakan sebagian besar juga merupakan nelayan skala pendekatan  statistik  non-parametrik  dengan kecil yang memiliki kapal motor tempel dengan model Product Moment Correlation atau lebih bobot di bawah 5 GT. dikenal  dengan  Pearson  Product  Moment Correlation.  Korelasi  ini  digunakan  untuk
J. Bijak dan Riset Sosek KP. Vol.4 No.1, 2009 203
-
( ) ( ) ( ) å å å å åå å - - - = 2 2 2 2
Y Y
N X) ( X N Y X XY N
rXY

## I. PENDAHULUAN
pangan  dan  rawan  gizi  karena  belum optimalnya sistem  produksi pangan, distribusi
Masalah  pangan  dalam  konteks pangan,  kehidupan  sosial  ekonomi  maupun perkembangan  bangsa  sangat  penting, status  gizi  masyarakat.  Pemenuhan  kondisi karena ketersediaan pangan merupakan pilar ketahanan  pangan  dan  gizi  penduduk  tidak penting  bagi  kedaulatan  sebuah  bangsa.    hanya  membutuhkan  peningkatan  produksi Pangan  merupakan  salah  satu  kebutuhan pangan  tetapi  juga  aspek-aspek  yang yang  harus  terpenuhi,  karena  pemenuhan berkaitan dengan masalah distribusi, kualitas kebutuhan  terhadap  pangan  merupakan  hak dan pola konsumsi masyarakat. Berdasarkan yang paling asasi bagi setiap orang yang akan definisi  ketahanan  pangan  dari  UU  RI  No.  7 berpengaruh  pada  terwujudnya  sumberdaya tahun  1996,  ada  4  (empat)  komponen  yang m a n u s i a   y a n g   b e r k u a l i t a s   u n t u k harus  dipenuhi  untuk  mencapai  kondisi melaksanakan  pembangunan.  Menurut ketahanan  pangan  yaitu  (1)  kecukupan Undang-undang Nomor 7 Tahun 1996 tentang k e t e r s e d i a a n   p a n g a n ;   ( 2 )   s t a b i l i t a s pangan,  mendefinisikan  bahwa  ketahanan ketersediaan  pangan  tanpa  fluktuasi  dari pangan  merupakan  kondisi  terpenuhinya musim ke musim atau dari tahun ke tahun; (3) pangan  bagi  setiap  rumah  tangga,  yang aksesibilitas/keterjangkauan terhadap pangan tercermin dari tersedianya pangan yang cukup dan (4) kualitas/keamanan pangan. jumlah  maupun  mutunya,  aman,  merata  dan
Berdasarkan  Undang-undang  Nomor  7 terjangkau.
Tahun  1996,  sasaran  ketahanan  pangan Menurut  Sawit  (2007)  bahwa  penentu a d a l a h   m a s y a r a k a t   y a n g   m a m p u ketahanan  pangan  di  tingkat  rumah  tangga mengkonsumsi pangan dan gizi dalam jumlah adalah akses terhadap pangan, ketersediaan yang seimbang dan baik.  Sehingga pemilihan pangan dan resiko yang terkait dengan kedua pangan  protein  khususnya  dari  sumber tersebut. Menurut Dewan Ketahanan Pangan hewani (dalam hal ini ikan) merupakan salah yang  disampaikan  pada  acara  Lokakarya satu  alternatif  pilihan  untuk  memenuhi Widyakarya  Nasional  Pangan  dan  Gizi  IX kebutuhan  akan  pangan.  Oleh  karena  itu,
(WNPG), ketahanan pangan secara nasional permasalahan  ketersediaan,  stabilitas, dapat  diartikan  sebagai  kemampuan  suatu aksesibiltas  dan  keamanan  pangan  dari bangsa untuk menjamin seluruh penduduknya sumber  ikani  yang  dikonsumsi  oleh memperoleh pangan yang cukup, mutu yang masyarakat  merupakan  salah  satu  fokus layak,  aman  yang  didasarkan  pada kajian  penting  berkaitan  dengan  ketahanan optimalisasi pemanfaatan dan berbasis pada pangan  di  Indonesia.  Berkaitan  dengan  hal keragaman  sumberdaya  lokal.  Ketahanan tersebut,  penelitian  ini  dilakukan  dengan pangan  selain  sebagai  prasyarat  untuk tujuan  untuk  menganalisis  hubungan memenuhi hak asasi pangan masyarakat, juga karakteristik  sosial  ekonomi  dengan merupakan  pilar  bagi  kelangsungan  dan ketahanan  pangan  ikani  pada  rumah  tangga kedaulatan  suatu  bangsa  dan  negara.    Oleh perikanan  tangkap  laut  skala  kecil.  Hasil karena  itu,  penguatan  dalam  bidang penelitian  ini  diharapkan  dapat  berguna k e l e m b a g a a n   k e t a h a n a n   p a n g a n   d i sebagai  bahan  masukan  kepada  pembuat masyarakat dan pemerintah sangat berperan kebijakan (policy maker) terkait dengan upaya strategis.
meningkatkan  ketahanan  pangan  nasional Permasalahan  ketahanan  pangan khususnya  dari  sumber  protein  hewani  ikan mengalami  kompleksitas  di  semua  aspek pada rumah tangga perikanan tangkap skala pembangunan  yang  dapat  mengancam kecil. ketersediaan pangan di kemudian hari. karena masih  banyak  ditemuinya  masalah  rawan
II. METODOLOGI menggambarkan  seberapa  erat  hubungan linear antara peubah-peubah yang dianalisis. Pemilihan Lokasi dan Waktu Penelitian
Peubah-peubah yang akan dianalisis meliputi
Lokasi  penelitian  dilakukan  dengan beberapa  aspek,  yaitu  tingkat  pendidikan, mengambil  kasus  di  Desa  Kalibaru, budaya makan ikan, tingkat pendapatan, aset Kecamatan  Cilincing,  Jakarta  Utara  dengan ekonomi dan tingkat ketahanan pangan ikani p e r t i m b a n g a n   b a h w a   d e s a   t e r s e b u t rumah tangga pada nelayan di Desa Kalibaru, merupakan  salah  satu  desa  pesisir  yang Kecamatan  Cilincing,  Jakarta  Utara.   Aspek- sebagian  besar  masyarakatnya  bermata aspek  tersebut  merupakan  perwakilan  dari pencaharian sebagai nelayan pada perikanan k a r a k t e r i s t i k   s o s i a l   e k o n o m i   d a l a m tangkap skala kecil.  Penelitian dilakukan pada mendukung  ketahanan  pangan  dari  sumber bulan Juni sampai dengan Agustus 2008.
ikani.  Pengolahan  data  dilakukan  dengan menggunakan  bantuan  software  SPSS  versi
Penentuan Responden Sampel
16.
Responden  penelitian  ini  adalah  rumah
Adapun  rumusnya  adalah  sebagai
tangga nelayan sebagai unit analisisnya. Topik berikut (Siegel, 1996):
penelitian  sangat  terkait  erat  dengan keputusan  ibu  rumah  tangga  dalam mengkonsumsi  pangan,  responden  rumah tangga  adalah  ibu  rumah  tangga  nelayan perikanan tangkap laut skala kecil yang kepala rumah  tangganya  bekerja  sebagai  nelayan dengan  menggunakan  kapal  motor  tempel keterangan: berbobot di bawah 5 gross ton (GT). Sebagian rXY = Korelasi antara X dan Y/ Corelation besar  (85%)  nelayan  di  daerah  tersebut X and Y N = Jumlah subyek/ Total subject adalah nelayan perikanan tangkap skala kecil. X
= Skor total/ Total Score
Jumlah  responden  mencapai  31  responden
Y
= Skor item/ Item score yang  dipilih  dengan  menggunakan  metoda propotion random sampling berdasarkan jenis III. HASIL DAN PEMBAHASAN alat tangkap.
Deskripsi  Perikanan  di  Desa  Kalibaru,
Jenis dan Sumber Data
Kecamatan Cilincing, Jakarta Utara
Jenis  data  yang  digunakan  dalam
Sektor perikanan merupakan salah satu
penelitian ini adalah data primer.  Data primer sumber  mata  pencaharian  utama  bagi diperoleh  dari  hasil  wawancara  dengan masyarakat di wilayah Jakarta Utara, dimana menggunakan  kuesioner  yang  meliputi sebagian  besar  penduduk  yang  berada  di karakteristik  sosial  ekonomi  baik  pendidikan, wilayah  tersebut  memiliki  mata  pencaharian budaya  makan  ikan,  nilai  penggunaan  aset,
y a n g   u t a m a   s e b a g a i   n e l a y a n   d a n jumlah pendapatan, jumlah pengeluaran yang pembudidaya  kerang  hijau.  Penduduk berhubungan dengan ketahanan pangan.
tersebut  sebagian  besar  tinggal  di  Desa Kalibaru Kecamatan Cilincing dimana jumlah
Metode Analisis Data
nelayannya  sebesar  39%  dari  45.212  jiwa Data yang diperoleh dalam penelitian ini (Anonim,  2007).  Nelayan-nelayan  tersebut selanjutnya  dianalisis  dengan  menggunakan sebagian besar juga merupakan nelayan skala pendekatan  statistik  non-parametrik  dengan kecil yang memiliki kapal motor tempel dengan model Product Moment Correlation atau lebih bobot di bawah 5 GT. dikenal  dengan  Pearson  Product  Moment Correlation.  Korelasi  ini  digunakan  untuk
-
( ) ( ) ( ) å å å å åå å - - - = 2 2 2 2 Y Y N X) ( X N Y X XY N rXY
Analisis Hubungan ... Pangan Ikani : Pendekatan Model Product Moment Correlation (Lindawati dan Risna Y) 202
Deskripsi Karakteristik Sosial Ekonomi
perikanan tangkap skala kecil yang di survey.
Pada  gambar  tersebut  terlihat  bahwa  tingkat Tingkat Pendidikan
pendidikan  nelayan  dalam  hal  ini  kepala Pendidikan  merupakan  faktor  yang keluarga yang tidak tamat Sekolah Dasar (SD) penting  dalam  keluarga.  Pendidikan  di memiliki jumlah yang tertinggi yaitu sebesar 14 samping  merupakan  modal  utama  dalam orang,  sedangkan  nelayan  yang  tamat  SMP menunjang perekonomian rumah tangga juga dan  tamat  SMA  memiliki  jumlah  yang  paling berperan  dalam  pola  penyusunan  makanan sedikit, yaitu hanya 1 (satu) orang. Sedangkan untuk  rumah  tangga.  Tingkat  pendidikan tingkat pendidikan responden dalam hal ini ibu formal  dalam  rumah  tangga  berhubungan r u m a h   t a n g g a   m e n u n j u k k a n   t i n g k a t positif dengan perbaikan dalam pola konsumsi pendidikan  yang  tidak  jauh  berbeda  dengan pangan  keluarga  dan  pola  pemberian kepala  keluarga,  yaitu  sebanyak  16  orang makanan  pada  bayi  dan  anak.  Tingkat yang  tidak  tamat  SD,  dan  yang  tamat  SMP pendidikan  akan  mempengaruhi  konsumsi hanya 5 (lima) orang.  Dari gambaran tersebut melalui pemilihan bahan pangan. Orang yang terlihat bahwa tingkat pendidikan pada rumah berpendidikan lebih tinggi cenderung memilih tangga  perikanan  tangkap  skala  kecil  di makanan  yang  lebih  baik  dalam  jumlah  dan Cilincing  masih  tergolong  rendah,  sehingga mutunya  dibandingkan  mereka  yang akan  mempengaruhi  dalam  pola  konsumsi berpendidikan  lebih  rendah.  Akan  tetapi pangan keluarga, sehingga sering kita dengar tingkat  pendidikan  umum  yang  lebih  tinggi bahwa masalah rawan gizi sering terjadi pada tanpa disertai dengan pengetahuan di bidang masyarakat  nelayan,  padahal  mereka gizi terutama ibu, ternyata tidak berpengaruh pekerjaan  sehari-harinya  menangkap  ikan. terhadap  pemilihan  makanan  untuk  keluarga Hal  ini  terjadi  karena  hasil  tangkapan  yang (Mangkunegara, 2003).
mereka peroleh yang kualitasnya bagus akan Pada  Gambar  1  dan  2  memperlihatkan d i j u a l ,   s e d a n g k a n   m e r e k a   m e m i l i h tingkat pendidikan pada jumlah rumah tangga mengkonsumsi ikan yang kualitasnya rendah.
Selain  itu,  karena  masih  kurangnya kuatnya budaya makan yang ada pada rumah pendidikan dan pengetahuan responden akan tangga  perikanan  tersebut.  Akan  tetapi  jika pentingnya  arti  gizi  khususnya  dari  protein seandainya pilihan menu tersebut selain ikan, hewani dalam pemenuhan kebutuhan sehari- ini  berarti  bahwa  budaya  makan  ikan  pada hari.    Disamping  itu,  berdasarkan  hasil rumah tangga tersebut belum kuat.
Berdasarkan  Gambar  3  dapat  dilihat wawancara apabila anak-anak mereka sudah bahwa preferensi sumber protein hewani pada cukup dewasa (terutama anak laki-laki) tidak rumah tangga perikanan tangkap skala kecil di perlu melanjutkan pendidikan yang lebih tinggi Cilincing apabila ketiga sumber protein hewani karena mereka sudah diberi kewajiban untuk (daging,  ikan,  telur)  dihidangkan.    Dari  hasil mencari nafkah sebagai nelayan ataupun ikut wawancara  dapat  dilihat  presentasi  yang membantu pekerjaan orang tuanya.
diperoleh  yaitu  sebesar  68%  rumah  tangga Budaya Makan Ikan
memilih  daging  sebagai  sumber  proteinnya,
Budaya  makan  ikan  (preferensi)  pada 19%  memilih  ikan,  dan  13%  memilih  telur. rumah  tangga  perikanan  tangkap  skala  kecil Dari presentasi tersebut terlihat, bahwa rumah dapat  dilihat  dari  seberapa  kuatnya  budaya tangga  perikanan  tangkap  skala  kecil  di makan  ikan  yang  ada  pada  rumah  tangga Cilincing  memilih  daging  sebagai  sumber tersebut. Untuk melihat budaya makan ikan ini proteinnya,  hal  ini  berarti  bahwa  budaya dapat  dilihat  dari  preferensi  rumah  tangga makan  ikan  pada  rumah  tangga  tersebut dalam memilih sumber protein hewani seperti belum  kuat.  Sehingga,  meskipun  mereka ikan,  daging  (ayam/sapi)  dan  telur.  Jadi menangkap ikan, tetapi jika dihadapkan pada preferensi  ini  dilihat  sumber  protein  hewani ketiga  menu  tersebut  mereka  lebih  memilih mana  yang    pertama  kali  dipilih  oleh  rumah daging,  dengan  alasan  untuk  variasi  menu tangga tersebut jika seandainya ketiga menu agar tidak bosan. tersebut  dihidangkan.  Sehingga,  apabila
Pada Gambar 4 terlihat bahwa jika harga rumah tangga tersebut memilih ikan sebagai ikan  yang  dibeli  lebih  mahal  dari  biasa  yang pilihan pertama, hal ini berarti bahwa sangat mereka  beli,  maka  rumah  tangga  perikanan
Gambar 1. Tingkat  Pendidikan  Nelayan  pada  RTPT  Laut  Skala  Kecil  di  Kecamatan Cilincing, Jakarta Utara, 2008.
Figure 1.
Educational  background  of  Small-scale  Fisheries  Household  in  Subdistrict  of Cilincing, North Jakarta, 2008. 3 14 11 2 1 0 1 0 5 10 15 Tidak Sekolah/ No educational  background
Tidak Tamat SD/ Unfinished Elementary School Tamat SD/ Finished Elementary School Tidak Tamat SMP/ Unfinished Secondary School Tamat SMP/ Finished Secondary School Tidak Tamat SMA/ Unfinished High School Tamat SMA/ Finished High School
Jumlah (Orang)/
Total (Person)
Gambar 2.  Tingkat Pendidikan Responden pada RTPT Laut Skala Kecil di Kecamatan
Cilincing, Jakarta Utara, 2008. Figure 2.
Education  of  Respondent  of  Small-scale  Fisheries  Household  in  Subdistrict  of Cilincing, North Jakarta, 2008.
4 16 6 1 5 0 0 0 5 10 15 20 Jumlah (Orang)/ Total/
(Person)
Tidak Sekolah/ No educational  background Tidak Tamat SD/ Unfinished Elementary School Tamat SD/ Finished Elementary School Tidak Tamat SMP/ Unfinished Secondary School Tamat SMP/ Finished Secondary School Tidak Tamat SMA/ Unfinished High School Tamat SMA/ Finished High School
J. Bijak dan Riset Sosek KP. Vol.4 No.2, 2009 205 - -
Analisis Hubungan ... Pangan Ikani : Pendekatan Model Product Moment Correlation (Lindawati dan Risna Y) 204

## Deskripsi Karakteristik Sosial Ekonomi
perikanan tangkap skala kecil yang di survey.
Pada  gambar  tersebut  terlihat  bahwa  tingkat Tingkat Pendidikan
pendidikan  nelayan  dalam  hal  ini  kepala Pendidikan  merupakan  faktor  yang keluarga yang tidak tamat Sekolah Dasar (SD) penting  dalam  keluarga.  Pendidikan  di memiliki jumlah yang tertinggi yaitu sebesar 14 samping  merupakan  modal  utama  dalam orang,  sedangkan  nelayan  yang  tamat  SMP menunjang perekonomian rumah tangga juga dan  tamat  SMA  memiliki  jumlah  yang  paling berperan  dalam  pola  penyusunan  makanan sedikit, yaitu hanya 1 (satu) orang. Sedangkan untuk  rumah  tangga.  Tingkat  pendidikan tingkat pendidikan responden dalam hal ini ibu formal  dalam  rumah  tangga  berhubungan r u m a h   t a n g g a   m e n u n j u k k a n   t i n g k a t positif dengan perbaikan dalam pola konsumsi pendidikan  yang  tidak  jauh  berbeda  dengan pangan  keluarga  dan  pola  pemberian kepala  keluarga,  yaitu  sebanyak  16  orang makanan  pada  bayi  dan  anak.  Tingkat yang  tidak  tamat  SD,  dan  yang  tamat  SMP pendidikan  akan  mempengaruhi  konsumsi hanya 5 (lima) orang.  Dari gambaran tersebut melalui pemilihan bahan pangan. Orang yang terlihat bahwa tingkat pendidikan pada rumah berpendidikan lebih tinggi cenderung memilih tangga  perikanan  tangkap  skala  kecil  di makanan  yang  lebih  baik  dalam  jumlah  dan Cilincing  masih  tergolong  rendah,  sehingga mutunya  dibandingkan  mereka  yang akan  mempengaruhi  dalam  pola  konsumsi berpendidikan  lebih  rendah.  Akan  tetapi pangan keluarga, sehingga sering kita dengar tingkat  pendidikan  umum  yang  lebih  tinggi bahwa masalah rawan gizi sering terjadi pada tanpa disertai dengan pengetahuan di bidang masyarakat  nelayan,  padahal  mereka gizi terutama ibu, ternyata tidak berpengaruh pekerjaan  sehari-harinya  menangkap  ikan. terhadap  pemilihan  makanan  untuk  keluarga Hal  ini  terjadi  karena  hasil  tangkapan  yang (Mangkunegara, 2003).
mereka peroleh yang kualitasnya bagus akan Pada  Gambar  1  dan  2  memperlihatkan d i j u a l ,   s e d a n g k a n   m e r e k a   m e m i l i h tingkat pendidikan pada jumlah rumah tangga mengkonsumsi ikan yang kualitasnya rendah.
Selain  itu,  karena  masih  kurangnya kuatnya budaya makan yang ada pada rumah pendidikan dan pengetahuan responden akan tangga  perikanan  tersebut.  Akan  tetapi  jika pentingnya  arti  gizi  khususnya  dari  protein seandainya pilihan menu tersebut selain ikan, hewani dalam pemenuhan kebutuhan sehari- ini  berarti  bahwa  budaya  makan  ikan  pada hari.    Disamping  itu,  berdasarkan  hasil rumah tangga tersebut belum kuat.
Berdasarkan  Gambar  3  dapat  dilihat wawancara apabila anak-anak mereka sudah bahwa preferensi sumber protein hewani pada cukup dewasa (terutama anak laki-laki) tidak rumah tangga perikanan tangkap skala kecil di perlu melanjutkan pendidikan yang lebih tinggi
Cilincing apabila ketiga sumber protein hewani karena mereka sudah diberi kewajiban untuk (daging,  ikan,  telur)  dihidangkan.    Dari  hasil mencari nafkah sebagai nelayan ataupun ikut wawancara  dapat  dilihat  presentasi  yang membantu pekerjaan orang tuanya.
diperoleh  yaitu  sebesar  68%  rumah  tangga
Budaya Makan Ikan
memilih  daging  sebagai  sumber  proteinnya,
Budaya  makan  ikan  (preferensi)  pada 19%  memilih  ikan,  dan  13%  memilih  telur. rumah  tangga  perikanan  tangkap  skala  kecil Dari presentasi tersebut terlihat, bahwa rumah dapat  dilihat  dari  seberapa  kuatnya  budaya tangga  perikanan  tangkap  skala  kecil  di makan  ikan  yang  ada  pada  rumah  tangga Cilincing  memilih  daging  sebagai  sumber tersebut. Untuk melihat budaya makan ikan ini proteinnya,  hal  ini  berarti  bahwa  budaya dapat  dilihat  dari  preferensi  rumah  tangga makan  ikan  pada  rumah  tangga  tersebut dalam memilih sumber protein hewani seperti belum  kuat.  Sehingga,  meskipun  mereka ikan,  daging  (ayam/sapi)  dan  telur.  Jadi menangkap ikan, tetapi jika dihadapkan pada preferensi  ini  dilihat  sumber  protein  hewani ketiga  menu  tersebut  mereka  lebih  memilih mana  yang    pertama  kali  dipilih  oleh  rumah daging,  dengan  alasan  untuk  variasi  menu tangga tersebut jika seandainya ketiga menu agar tidak bosan. tersebut  dihidangkan.  Sehingga,  apabila
Pada Gambar 4 terlihat bahwa jika harga rumah tangga tersebut memilih ikan sebagai ikan  yang  dibeli  lebih  mahal  dari  biasa  yang pilihan pertama, hal ini berarti bahwa sangat mereka  beli,  maka  rumah  tangga  perikanan
Gambar 1. Tingkat  Pendidikan  Nelayan  pada  RTPT  Laut  Skala  Kecil  di  Kecamatan
Cilincing, Jakarta Utara, 2008. Figure 1. Educational  background  of  Small-scale  Fisheries  Household  in  Subdistrict  of Cilincing, North Jakarta, 2008. 3 14 11 2 1 0 1 0 5 10 15 Tidak Sekolah/ No educational  background Tidak Tamat SD/
Unfinished Elementary School Tamat SD/ Finished Elementary School Tidak Tamat SMP/ Unfinished Secondary School Tamat SMP/ Finished Secondary School Tidak Tamat SMA/ Unfinished High School Tamat SMA/ Finished High School
Jumlah (Orang)/ Total (Person)
Gambar 2.  Tingkat Pendidikan Responden pada RTPT Laut Skala Kecil di Kecamatan Cilincing, Jakarta Utara, 2008.
Figure 2. Education  of  Respondent  of  Small-scale  Fisheries  Household  in  Subdistrict  of Cilincing, North Jakarta, 2008. 4 16 6 1 5 0 0 0 5 10 15 20 Jumlah (Orang)/ Total/
(Person)
Tidak Sekolah/
No educational  background Tidak Tamat SD/ Unfinished Elementary School Tamat SD/ Finished Elementary School Tidak Tamat SMP/ Unfinished Secondary School Tamat SMP/ Finished Secondary School Tidak Tamat SMA/ Unfinished High School
Tamat SMA/ Finished High School
- - Analisis Hubungan ... Pangan Ikani : Pendekatan Model Product Moment Correlation (Lindawati dan Risna Y) 204
68% 13% 19% Daging/ Meat Telur/ Egg Ikan/
Fish
Gambar 3.   Preferensi Sumber Protein Hewani oleh RTPT Laut Skala Kecil di Kecamatan
Cilincing, Jakarta Utara, 2008. Figure 3.
Protein  Preference  of  the  Small-scale  Fisheries  Household  in  Subdistrict  of Cilincing, North Jakarta ,2008.
31 9 8 10 4 16 18 20 17 3 0 10 20 30 40 Jumlah/ Total TV Ta pe R ec or de r R ad io E m as / G ol d M ot or Ta na h/ La nd P er ah u/ B oa t J in et ar g/ N La in ny a/ O th er
M es in / E ng in e
Gambar 5.  Aset yang Dimiliki RTPT Skala Kecil di Kecamatan Cilincing, Jakarta Utara, 2008.
Figure 5. Assets Owned by Small-scale Fisheries Household in Subdistrict of Cilincing, North Jakarta, 2008. Gambar 4.   Hal yang dilakukan oleh RTPT Skala Kecil Jika Harga Ikan Mahal di Kecamatan Cilincing, Jakarta Utara, 2008. Figure 4. Things to do by Small-Scale Fisheries Household Whenever  expensive Fish Price Occurs in subdistrict of  Cilincing, North Jakarta, 2008.
6% 23% 13% 58% Tetap Beli/ Buy Pilih Ikan Lain/
Buy other fish
Kurangi Jumlah/ Reduce the number Pilih yang lain/ Other choice
tangkap skala kecil di Cilincing lebih memilih tetap  membeli  ikan  meskipun  harga  ikan pangan lain selain ikan sebagai penggantinya, tersebut  mahal  hanya  sebesar  6%.    Hal  ini hal  ini  dapat  dilihat  dari  presentasi  yang mengindikasikan  bahwa  budaya  makan  ikan diperoleh yaitu sebesar 58%, sedangkan yang pada rumah tangga perikanan tangkap skala
kecil di Cilincing belum cukup kuat, meskipun televisi karena jika musim paceklik atau hasil sebanyak  23%  responden  tetap  memilih tangkapan tidak memadai maka aset-aset ini mengkonsumsi  ikan  lain  (yang  lebih  murah) bisa dijual untuk memenuhi kebutuhan hidup meskipun harga ikan yang biasa mereka beli rumah tangga tersebut. mahal, hal ini mengindikasikan bahwa tingkat
Tingkat Pendapatan pendidikan  mempengaruhi  dalam pemenuhan
Pendapatan  keluarga  adalah  jumlah
konsumsi pangan.
semua  hasil  perolehan  yang  didapat  oleh
Aset Ekonomi
anggota keluarga dalam bentuk uang sebagai Aset  ekonomi  merupakan  salah  satu hasil  pekerjaannya.  Pendapatan  keluarga indikator  dalam  karakteristik  sosial  ekonomi meliputi  penghasilan  ditambah  dengan  hasil- yang  mendukung  dalam  ketahanan  pangan.    hasil  lain.  Pendapatan  keluarga  mempunyai Gambar  5  memperlihatkan  jumlah  aset  yang peran  yang  penting  terutama  dalam dimiliki oleh rumah tangga  perikanan tangkap memberikan  efek  terhadap  taraf  hidup skala  kecil  yang  berada  di  Cilincing. mereka.  Efek  di  sini  lebih  berorientasi  pada Dari gambar tersebut dapat dilihat bahwa aset kesejahteraan  dan  kesehatan,  dimana televisi  merupakan  aset  yang  paling  banyak perbaikan  pendapatan  akan  meningkatkan
dimiliki yaitu sebanyak   31 orang, sedangkan tingkat  gizi  masyarakat.  Pendapatan  akan aset  yang  paling  sedikit  yang  dimiliki  yaitu menentukan  daya  beli  terhadap  pangan  dan mesin  dan  motor  yaitu  masing-masing fasilitas  lain  (pendidikan,  perumahan, sebanyak 3 (tiga) dan 4 (empat) orang.  Hal ini kesehatan,  dan  lain-lain)  yang  dapat menunjukkan  bahwa  rumah  tangga  tersebut mempengaruhi  status  gizi.  Pendapatan memiliki aset ekonomi yang  memiliki nilai jual merupakan penentu utama yang berhubungan yang  tinggi  seperti  emas,  tape  recorder  dan d e n g a n   k u a l i t a s   m a k a n a n .   A p a b i l a
J. Bijak dan Riset Sosek KP. Vol.4 No.2, 2009 207 - -
Analisis Hubungan ... Pangan Ikani : Pendekatan Model Product Moment Correlation (Lindawati dan Risna Y) 206
68% 13% 19% Daging/ Meat Telur/ Egg Ikan/ Fish
Gambar 3.   Preferensi Sumber Protein Hewani oleh RTPT Laut Skala Kecil di Kecamatan Cilincing, Jakarta Utara, 2008. Figure 3. Protein  Preference  of  the  Small-scale  Fisheries  Household  in  Subdistrict  of Cilincing, North Jakarta ,2008.
31 9 8 10 4 16 18 20 17 3 0 10 20 30 40 Jumlah/ Total TV Ta pe R ec or de r R ad io E m as / G ol d M ot or Ta na h/ La nd P er ah u/ B oa t in Ja r g/ N et
La in ny a/ O th er M es in / E ng in e
Gambar 5.  Aset yang Dimiliki RTPT Skala Kecil di Kecamatan Cilincing, Jakarta Utara,
2008.
Figure 5. Assets Owned by Small-scale Fisheries Household in Subdistrict of Cilincing, North
Jakarta, 2008.
Gambar 4.   Hal yang dilakukan oleh RTPT Skala Kecil Jika Harga Ikan Mahal di Kecamatan Cilincing, Jakarta Utara, 2008.
Figure 4. Things to do by Small-Scale Fisheries Household Whenever  expensive Fish Price Occurs in subdistrict of  Cilincing, North Jakarta, 2008. 6% 23% 13% 58% Tetap Beli/ Buy Pilih Ikan Lain/ Buy other fish Kurangi Jumlah/ Reduce the number Pilih yang lain/ Other choice
tangkap skala kecil di Cilincing lebih memilih tetap  membeli  ikan  meskipun  harga  ikan pangan lain selain ikan sebagai penggantinya, tersebut  mahal  hanya  sebesar  6%.    Hal  ini hal  ini  dapat  dilihat  dari  presentasi  yang mengindikasikan  bahwa  budaya  makan  ikan diperoleh yaitu sebesar 58%, sedangkan yang pada rumah tangga perikanan tangkap skala
kecil di Cilincing belum cukup kuat, meskipun televisi karena jika musim paceklik atau hasil sebanyak  23%  responden  tetap  memilih tangkapan tidak memadai maka aset-aset ini mengkonsumsi  ikan  lain  (yang  lebih  murah) bisa dijual untuk memenuhi kebutuhan hidup meskipun harga ikan yang biasa mereka beli rumah tangga tersebut. mahal, hal ini mengindikasikan bahwa tingkat
Tingkat Pendapatan
pendidikan  mempengaruhi  dalam pemenuhan
Pendapatan  keluarga  adalah  jumlah konsumsi pangan. semua  hasil  perolehan  yang  didapat  oleh Aset Ekonomi
anggota keluarga dalam bentuk uang sebagai
Aset  ekonomi  merupakan  salah  satu hasil  pekerjaannya.  Pendapatan  keluarga indikator  dalam  karakteristik  sosial  ekonomi meliputi  penghasilan  ditambah  dengan  hasil- yang  mendukung  dalam  ketahanan  pangan.    hasil  lain.  Pendapatan  keluarga  mempunyai Gambar  5  memperlihatkan  jumlah  aset  yang peran  yang  penting  terutama  dalam dimiliki oleh rumah tangga  perikanan tangkap memberikan  efek  terhadap  taraf  hidup skala  kecil  yang  berada  di  Cilincing. mereka.  Efek  di  sini  lebih  berorientasi  pada Dari gambar tersebut dapat dilihat bahwa aset kesejahteraan  dan  kesehatan,  dimana televisi  merupakan  aset  yang  paling  banyak perbaikan  pendapatan  akan  meningkatkan
dimiliki yaitu sebanyak   31 orang, sedangkan tingkat  gizi  masyarakat.  Pendapatan  akan aset  yang  paling  sedikit  yang  dimiliki  yaitu menentukan  daya  beli  terhadap  pangan  dan mesin  dan  motor  yaitu  masing-masing fasilitas  lain  (pendidikan,  perumahan, sebanyak 3 (tiga) dan 4 (empat) orang.  Hal ini kesehatan,  dan  lain-lain)  yang  dapat menunjukkan  bahwa  rumah  tangga  tersebut mempengaruhi  status  gizi.  Pendapatan memiliki aset ekonomi yang  memiliki nilai jual merupakan penentu utama yang berhubungan yang  tinggi  seperti  emas,  tape  recorder  dan d e n g a n   k u a l i t a s   m a k a n a n .   A p a b i l a
J. Bijak dan Riset Sosek KP. Vol.4 No.2, 2009 207
- - Analisis Hubungan ... Pangan Ikani : Pendekatan Model Product Moment Correlation (Lindawati dan Risna Y) 206
penghasilan keluarga meningkat, penyediaan membawa perbaikan pada konsumsi pangan, lauk  pauk  akan  meningkat  pula  mutunya. karena  walaupun  banyak  pengeluaran  uang Selain  itu,  terdapat  hubungan  antara untuk  pangan,  mungkin  akan  makan  lebih pendapatan  dan  keadaan  status  gizi.  Hal  itu banyak,  tetapi  belum  tentu  kualitas  pangan karena tingkat pendapatan merupakan faktor yang dibeli lebih baik. Dari uraian tersebut di yang  menentukan  kuantitas  dan  kualitas a t a s   d a p a t   d i k e t a h u i   b a h w a   a n t a r a makanan yang dikonsumsi. Sejak lama telah pendapatan dan gizi, jelas ada hubungan yang disepakati bahwa pendapatan merupakan hal menguntungkan.  Berlaku  hampir  universal, utama  yang  berpengaruh  terhadap  kualitas peningkatan  pendapatan  akan  berpengaruh menu.  Pernyataan  itu  nampak  seperti  logis, terhadap  perbaikan  kesehatan  dan  kondisi karena memang tidak mungkin orang makan keluarga  dan  selanjutnya  berhubungan makanan  yang  tidak  sanggup  dibelinya. dengan  status  gizi.  Namun  peningkatan Pendapatan yang rendah menyebabkan daya pendapatan  atau  daya  beli  seringkali  tidak beli yang rendah pula, sehingga tidak mampu dapat  mengalahkan  pengaruh  kebiasaan membeli  pangan  dalam  jumlah  yang makan  terhadap  perbaikan  gizi  yang  efektif diperlukan,  keadaan  ini  sangat  berbahaya (Anonim, 2000).
Pada  Gambar  6  terlihat  jumlah untuk kesehatan keluarga dan akhirnya dapat pendapatan rumah tangga perikanan tangkap berakibat buruk terhadap keadaan status gizi skala kecil di Cilincing dalam satu tahun.  Dari terutama  bagi  bayi  dan  balita.  Dalam gambar  tersebut  terlihat  bahwa  pendapatan kaitannya  dengan  status  gizi,  pendapatan rumah tangga antara Rp. 8.706.600,- sampai mempunyai  hubungan  yang  erat  dengan dengan  Rp.  12.330.000,-  mempunyai perubahan  dan  perbaikan  konsumsi  pangan, presentase  paling  besar  yaitu  44%, tetapi  pendapatan  yang  tinggi  belum  tentu sedangkan jumlah pendapatan yang lebih dari m e n j a m i n   k e a d a a n   g i z i   y a n g   b a i k . Rp.  12.333.000,-  sebesar  22%.    Jumlah Pertambahan  pendapatan  tidak  selalu pendapatan  tersebut  tergantung  pada  hasil
Gambar 6.  Tingkat  Pendapatan  per  Tahun  pada  RTPT  Laut  Skala  Kecil  di  Kecamatan
Cilincing, Jakarta Utara, 2008.
Figure 6.
Annual Income of the Small-scale Fisheries Household in Subdistrict of Cilincing,
North Jakarta, 2008.
< Rp. 8.706.600 (34%) Rp. 8.706.600-12.333.000 (44%) > Rp. 12.333.000
(22%)
tangkapan  yang  diperoleh  pada  setiap yang  diperoleh  terbatas  karena  dipengaruhi musimnya,  baik  musim  paceklik,  normal oleh  iklim  laut  yang  tidak  menentu,  nelayan m a u p u n   a l o n g .     D e n g a n   d e m i k i a n , tersebut tidak berupaya mencari penghasilan pendapatan rumah tangga di Cilincing dalam lain  untuk  menutupi  kebutuhan  sehari-hari setahun  termasuk  dalam  kategori  yang sehingga yang terjadi rumah tangga tersebut merata,  sehingga  dengan  pendapatan sangat terbatas dalam memenuhi kebutuhan tersebut  diharapkan  dapat  terpenuhinya sehari-hari. kebutuhan  akan  pangan  khususnya  dari
Gambar  8  memperlihatkan  pendapatan sumber ikani.
rumah  tangga  perikanan  tangkap  skala  kecil Gambar  7  memperlihatkan  pendapatan pada  masa  normal.  Pada  gambar  tersebut rumah  tangga  perikanan  tangkap  skala  kecil dapat  dilihat  bahwa  persentase  pendapatan pada  masa  paceklik.  Pada  gambar  tersebut yang  kurang  dari  Rp.  770.000,-  dengan dapat dilihat bahwa persentase terbesar yaitu pendapatan  antara  Rp.  770.000,-  sampai 41%  adalah  rumah  tangga  yang  memiliki dengan  Rp.  1.120.000,-  mempunyai pendapatan  antara  Rp.  286.600,-  samapi persentase masing-masing sebesar 50% dan dengan Rp. 473.300,- sedangkan persentase 47%, sedangkan pendapatan yang lebih dari terkecil yaitu 25% adalah rumah tangga yang Rp.  1.120.000,-  hanya  sebesar  3%  Hal  ini memiliki  pendapatan  kurang  dari  Rp. menunjukkan  bahwa  pada  musim  ini jumlah 286.600,-  .  Hal  ini  menujukkan  bahwa  pada tangkapan  yang  diperoleh  nelayan  lebih masa  paceklik  jumlah  ikan  dari  hasil banyak  dibandingkan  dengan  jumlah tangkapan  relatif  sangat  sedikit  sehingga tangkapan  yang  diperoleh  pada  musim pendapatan yang diterima oleh nelayan yang paceklik.  Dengan  jumlah  tangkapan  yang mata pencahariannya hanya sebagai nelayan lebih  banyak  ini  maka  pendapatan  nelayan juga sangat kecil. Dari kondisi yang terjadi di juga lebih banyak dibandingkan pada musim lapangan  terlihat  bahwa  walaupun  masih paceklik. dalam  musim  paceklik  dimana  jumlah  ikan
< Rp. 286.600
(25%)
Rp. 286.600-473.300 (41%) > Rp. 473.300
(34%)
Gambar 7.  Tingkat  Pendapatan  pada  RTPT  Laut  Skala  Kecil  pada  Musim  Paceklik  di Kecamatan Cilincing, Jakarta Utara, 2008.
Figure 7. Income  Level  of  the  Small-scale  Fisheries  Household  at  Famine  Season  in Subdistrict of  Cilincing, North Jakarta, 2008.
J. Bijak dan Riset Sosek KP. Vol.4 No.2, 2009 209 - -
Analisis Hubungan ... Pangan Ikani : Pendekatan Model Product Moment Correlation (Lindawati dan Risna Y) 208
penghasilan keluarga meningkat, penyediaan membawa perbaikan pada konsumsi pangan, lauk  pauk  akan  meningkat  pula  mutunya. karena  walaupun  banyak  pengeluaran  uang Selain  itu,  terdapat  hubungan  antara untuk  pangan,  mungkin  akan  makan  lebih pendapatan  dan  keadaan  status  gizi.  Hal  itu banyak,  tetapi  belum  tentu  kualitas  pangan karena tingkat pendapatan merupakan faktor yang dibeli lebih baik. Dari uraian tersebut di yang  menentukan  kuantitas  dan  kualitas a t a s   d a p a t   d i k e t a h u i   b a h w a   a n t a r a makanan yang dikonsumsi. Sejak lama telah pendapatan dan gizi, jelas ada hubungan yang disepakati bahwa pendapatan merupakan hal menguntungkan.  Berlaku  hampir  universal, utama  yang  berpengaruh  terhadap  kualitas peningkatan  pendapatan  akan  berpengaruh menu.  Pernyataan  itu  nampak  seperti  logis, terhadap  perbaikan  kesehatan  dan  kondisi karena memang tidak mungkin orang makan keluarga  dan  selanjutnya  berhubungan makanan  yang  tidak  sanggup  dibelinya. dengan  status  gizi.  Namun  peningkatan Pendapatan yang rendah menyebabkan daya pendapatan  atau  daya  beli  seringkali  tidak beli yang rendah pula, sehingga tidak mampu dapat  mengalahkan  pengaruh  kebiasaan membeli  pangan  dalam  jumlah  yang makan  terhadap  perbaikan  gizi  yang  efektif diperlukan,  keadaan  ini  sangat  berbahaya (Anonim, 2000).
Pada  Gambar  6  terlihat  jumlah untuk kesehatan keluarga dan akhirnya dapat pendapatan rumah tangga perikanan tangkap berakibat buruk terhadap keadaan status gizi skala kecil di Cilincing dalam satu tahun.  Dari terutama  bagi  bayi  dan  balita.  Dalam gambar  tersebut  terlihat  bahwa  pendapatan kaitannya  dengan  status  gizi,  pendapatan rumah tangga antara Rp. 8.706.600,- sampai mempunyai  hubungan  yang  erat  dengan dengan  Rp.  12.330.000,-  mempunyai perubahan  dan  perbaikan  konsumsi  pangan, presentase  paling  besar  yaitu  44%, tetapi  pendapatan  yang  tinggi  belum  tentu sedangkan jumlah pendapatan yang lebih dari m e n j a m i n   k e a d a a n   g i z i   y a n g   b a i k . Rp.  12.333.000,-  sebesar  22%.    Jumlah Pertambahan  pendapatan  tidak  selalu pendapatan  tersebut  tergantung  pada  hasil
Gambar 6.  Tingkat  Pendapatan  per  Tahun  pada  RTPT  Laut  Skala  Kecil  di  Kecamatan Cilincing, Jakarta Utara, 2008.
Figure 6. Annual Income of the Small-scale Fisheries Household in Subdistrict of Cilincing,
North Jakarta, 2008.
< Rp. 8.706.600 (34%) Rp. 8.706.600-12.333.000 (44%) > Rp. 12.333.000 (22%)
tangkapan  yang  diperoleh  pada  setiap yang  diperoleh  terbatas  karena  dipengaruhi musimnya,  baik  musim  paceklik,  normal oleh  iklim  laut  yang  tidak  menentu,  nelayan m a u p u n   a l o n g .     D e n g a n   d e m i k i a n , tersebut tidak berupaya mencari penghasilan pendapatan rumah tangga di Cilincing dalam lain  untuk  menutupi  kebutuhan  sehari-hari setahun  termasuk  dalam  kategori  yang sehingga yang terjadi rumah tangga tersebut merata,  sehingga  dengan  pendapatan sangat terbatas dalam memenuhi kebutuhan tersebut  diharapkan  dapat  terpenuhinya sehari-hari. kebutuhan  akan  pangan  khususnya  dari
Gambar  8  memperlihatkan  pendapatan sumber ikani.
rumah  tangga  perikanan  tangkap  skala  kecil Gambar  7  memperlihatkan  pendapatan pada  masa  normal.  Pada  gambar  tersebut rumah  tangga  perikanan  tangkap  skala  kecil dapat  dilihat  bahwa  persentase  pendapatan pada  masa  paceklik.  Pada  gambar  tersebut yang  kurang  dari  Rp.  770.000,-  dengan dapat dilihat bahwa persentase terbesar yaitu pendapatan  antara  Rp.  770.000,-  sampai 41%  adalah  rumah  tangga  yang  memiliki dengan  Rp.  1.120.000,-  mempunyai pendapatan  antara  Rp.  286.600,-  samapi persentase masing-masing sebesar 50% dan dengan Rp. 473.300,- sedangkan persentase 47%, sedangkan pendapatan yang lebih dari terkecil yaitu 25% adalah rumah tangga yang Rp.  1.120.000,-  hanya  sebesar  3%  Hal  ini memiliki  pendapatan  kurang  dari  Rp. menunjukkan  bahwa  pada  musim  ini jumlah 286.600,-  .  Hal  ini  menujukkan  bahwa  pada tangkapan  yang  diperoleh  nelayan  lebih masa  paceklik  jumlah  ikan  dari  hasil banyak  dibandingkan  dengan  jumlah tangkapan  relatif  sangat  sedikit  sehingga tangkapan  yang  diperoleh  pada  musim pendapatan yang diterima oleh nelayan yang paceklik.  Dengan  jumlah  tangkapan  yang mata pencahariannya hanya sebagai nelayan lebih  banyak  ini  maka  pendapatan  nelayan juga sangat kecil. Dari kondisi yang terjadi di juga lebih banyak dibandingkan pada musim lapangan  terlihat  bahwa  walaupun  masih paceklik. dalam  musim  paceklik  dimana  jumlah  ikan
< Rp. 286.600 (25%) Rp. 286.600-473.300 (41%) > Rp. 473.300 (34%)
Gambar 7.  Tingkat  Pendapatan  pada  RTPT  Laut  Skala  Kecil  pada  Musim  Paceklik  di Kecamatan Cilincing, Jakarta Utara, 2008.
Figure 7. Income  Level  of  the  Small-scale  Fisheries  Household  at  Famine  Season  in
Subdistrict of  Cilincing, North Jakarta, 2008.
J. Bijak dan Riset Sosek KP. Vol.4 No.2, 2009 209
- - Analisis Hubungan ... Pangan Ikani : Pendekatan Model Product Moment Correlation (Lindawati dan Risna Y) 208
< Rp. 770.000 (50%) > Rp. 1.120.000 (3%) Rp. 770.000-1.120.000 (47%)
Gambar 8. Tingkat  Pendapatan  pada  RTPT  Laut  Skala  Kecil  pada  Musim  Normal  di Kecamatan Cilincing, Jakarta Utara, 2008. Figure 8.
Income  Level  of  the  Small-scale  Fisheries  Household  at  Normal  Season  in Subdistrict of  Cilincing, North Jakarta, 2008.
Pada  Gambar  9  memperlihatkan sedangkan  persentase  terkecil  yaitu  22% pendapatan rumah tangga perikanan tangkap adalah  rumah  tangga  yang  memiliki skala kecil pada masa “Along”. Pada gambar pendapatan  antara  Rp.  1.283.300,-  sampai tersebut  dapat  dilihat  bahwa  rumah  tangga dengan Rp. 2.066.600,- . Hal ini terjadi karena yang memiliki persentase terbesar yaitu 53% jumlah  ikan  hasil  tangkapan  sangat  banyak adalah  rumah  tangga  yang  memiliki dan jenis ikan hasil tangkapan juga bervariasi pendapatan  kurang  dari  Rp.1.283.300,- sehingga  hal  ini  memungkinkan  tingkat
< Rp.1.283.300 (53%)
Rp.  1.283.300-2.066.600
(22%) > Rp. 2.066.600
(25%)
Gambar 9. Tingkat  Pendapatan  RTPT  Laut  Skala  Kecil  pada  Musim  Puncak  di Kecamatan Cilincing, Jakarta Utara, 2008. Figure 9.
Income  Level  of  the  Small-scale  Fisheries  Household  at  Peak  Season  in Subdistrict of  Cilincing, North Jakarta, 2008.
penjualan ikan yang tinggi dengan harga ikan yaitu sebesar 56%, sedangkan rumah tangga yang  kompetitif  menyebabkan  pendapatan dengan  total  pengeluaran  kurang  dari nelayan skala kecil tersebut juga meningkat. Rp.  700.000,-  memiliki  persentase  terendah Pada  Gambar  10  dapat  dilihat  bahwa sebesar  6%.    Hal  ini  menjelaskan  bahwa berdasarkan  total  pengeluaran  pada  rumah rumah  tangga  nelayan  di  Cilincing  memiliki tangga  perikanan  tangkap  skala  kecil  di budaya hidup yang konsumtif. daerah  Tuban,  Jawa  Timur,  ternyata  rumah
Pada Gambar 11 memperlihatkan bahwa tangga  dengan  total  pengeluaran  lebih  dari pengeluaran  untuk  ikan  pada  rumah  tangga Rp.1.100.000,-  memiliki  persentase  terbesar perikanan  tangkap  skala  kecil  di  daerah
Gambar 10.  Total  Pengeluaran  pada  RTPT  Laut  Skala  Kecil  di  Kecamatan  Cilincing, Jakarta Utara, 2008.
Figure 10. Total Expenditure of the Small-scale Fisheries Household in Subdistrict of Cilincing,
North Jakarta, 2008. < Rp. 700.000 (6%)
< Rp. 700.000-1.100.000 (35%) >Rp. 1.100.000 (59%) < Rp. 166.000
(71%)
Rp. 166.000-308.000
(16%)
> Rp. 308.000
(13%)
Gambar 11.  Pengeluaran untuk Ikan pada RTPT Laut Skala Kecil di Kecamatan Cilincing,
Jakarta Utara, 2008.
Figure 11. Expenditure  for  Fish  of  the  Small-scale  Fisheries  Household  in  Subdistrict  of Cilincing,  North Jakarta, 2008.
J. Bijak dan Riset Sosek KP. Vol.4 No.2, 2009 211 - -
Analisis Hubungan ... Pangan Ikani : Pendekatan Model Product Moment Correlation (Lindawati dan Risna Y) 210
< Rp. 770.000 (50%) > Rp. 1.120.000 (3%) Rp. 770.000-1.120.000 (47%) Gambar 8.
Tingkat  Pendapatan  pada  RTPT  Laut  Skala  Kecil  pada  Musim  Normal  di Kecamatan Cilincing, Jakarta Utara, 2008. Figure 8.
Income  Level  of  the  Small-scale  Fisheries  Household  at  Normal  Season  in Subdistrict of  Cilincing, North Jakarta, 2008.
Pada  Gambar  9  memperlihatkan sedangkan  persentase  terkecil  yaitu  22% pendapatan rumah tangga perikanan tangkap adalah  rumah  tangga  yang  memiliki skala kecil pada masa “Along”. Pada gambar pendapatan  antara  Rp.  1.283.300,-  sampai tersebut  dapat  dilihat  bahwa  rumah  tangga dengan Rp. 2.066.600,- . Hal ini terjadi karena yang memiliki persentase terbesar yaitu 53% jumlah  ikan  hasil  tangkapan  sangat  banyak adalah  rumah  tangga  yang  memiliki dan jenis ikan hasil tangkapan juga bervariasi pendapatan  kurang  dari  Rp.1.283.300,- sehingga  hal  ini  memungkinkan  tingkat
< Rp.1.283.300 (53%) Rp.  1.283.300-2.066.600 (22%) > Rp. 2.066.600 (25%) Gambar 9. Tingkat  Pendapatan  RTPT  Laut  Skala  Kecil  pada  Musim  Puncak  di Kecamatan Cilincing, Jakarta Utara, 2008.
Figure 9. Income  Level  of  the  Small-scale  Fisheries  Household  at  Peak  Season  in
Subdistrict of  Cilincing, North Jakarta, 2008.
penjualan ikan yang tinggi dengan harga ikan yaitu sebesar 56%, sedangkan rumah tangga yang  kompetitif  menyebabkan  pendapatan dengan  total  pengeluaran  kurang  dari nelayan skala kecil tersebut juga meningkat.
Rp.  700.000,-  memiliki  persentase  terendah Pada  Gambar  10  dapat  dilihat  bahwa sebesar  6%.    Hal  ini  menjelaskan  bahwa berdasarkan  total  pengeluaran  pada  rumah rumah  tangga  nelayan  di  Cilincing  memiliki tangga  perikanan  tangkap  skala  kecil  di budaya hidup yang konsumtif. daerah  Tuban,  Jawa  Timur,  ternyata  rumah
Pada Gambar 11 memperlihatkan bahwa
tangga  dengan  total  pengeluaran  lebih  dari pengeluaran  untuk  ikan  pada  rumah  tangga Rp.1.100.000,-  memiliki  persentase  terbesar
perikanan  tangkap  skala  kecil  di  daerah
Gambar 10.  Total  Pengeluaran  pada  RTPT  Laut  Skala  Kecil  di  Kecamatan  Cilincing, Jakarta Utara, 2008.
Figure 10. Total Expenditure of the Small-scale Fisheries Household in Subdistrict of Cilincing,
North Jakarta, 2008. < Rp. 700.000 (6%) < Rp. 700.000-1.100.000 (35%) >Rp. 1.100.000 (59%) < Rp. 166.000 (71%) Rp. 166.000-308.000 (16%) > Rp. 308.000 (13%) Gambar 11.  Pengeluaran untuk Ikan pada RTPT Laut Skala Kecil di Kecamatan Cilincing, Jakarta Utara, 2008.
Figure 11. Expenditure  for  Fish  of  the  Small-scale  Fisheries  Household  in  Subdistrict  of
Cilincing,  North Jakarta, 2008.
J. Bijak dan Riset Sosek KP. Vol.4 No.2, 2009 211 - - Analisis Hubungan ... Pangan Ikani : Pendekatan Model Product Moment Correlation (Lindawati dan Risna Y) 210
Cilincing  yang  paling  dominan  pada  rumah ketahanan  pangan  diklasifikasikan  menjadi tangga  yang  pendapatannya  kurang  dari tiga kategori, yaitu rendah, sedang dan tinggi.
Rp.  166.000,  sedangkan  pendapatan  yang Dari hasil pengolahan data ternyata skor yang lebih dari Rp. 308.000,- hanya sebesar 13%, diperoleh secara keseluruhan sebesar 32,35.
Dengan angka tersebut terlihat bahwa jumlah Skor relatif untuk tahan pangan berkisar antara pengeluaran  untuk  ikan  relatif  rendah 33,67-46,00, sedangkan cukup tahan berkisar persentasenya  dari  total  pengeluaran.  Ini antara  21,34-33,66  dan  rentan  pangan menunjukkan  bahwa  sebagian  besar  rumah berkisar antara 9,00-21,33. tangga  perikanan  tangkap  skala  kecil  di
Seperti  terlihat  pada  Tabel  1,  kondisi w i l a y a h   C i l i n c i n g   t e r s e b u t   d a l a m ketahanan  pangan  ikani  di  wilayah  ini  yang mengkonsumsi ikan tidak mengeluarkan uang,
tergolong ”Cukup Tahan” dengan skor sebesar akan tetapi ikan yang dikonsumsi oleh  rumah tangga  tersebut  sebagian  besar  berasal  dari 32,35,  ini  lebih  dipengaruhi  oleh  indikator hasil tangkapan.
ketersediaan  pangan  ikani  dan  keamanan pangan ikani.
Tingkat  Ketahanan  Pangan  Ikani  Rumah Korelasi  Kondisi  Sosial  Ekonomi  dengan

## Tangga Perikanan
Ketahanan Pangan Ikani
Ketahanan  pangan  ikani  merupakan
Hasil  analisis  hubungan  antara  peubah- kondisi  terpenuhinya  pangan  terhadap  ikan peubah kondisi sosial ekonomi dengan tingkat bagi setiap rumah tangga, yang tercermin dari ketahanan  pangan  ikani  di  lokasi  penelitian tersedianya ikan yang cukup jumlah maupun tertera  pada  Tabel  2.    Pada  Tabel  2,  dapat mutunya,  aman,  merata  dan  terjangkau. dilihat  bahwa  secara  keseluruhan  kondisi Kondisi ketahanan pangan ikani pada rumah sosial  ekonomi  (pendidikan,  budaya  makan tangga  perikanan  tangkap  laut  skala  kecil  di ikan,  aset  ekonomi  dan  pendapatan)  rumah Kabupaten Cilincing, Jakarta Utara tergolong tangga di lokasi penelitian memiliki hubungan dalam  klasifikasi  ”Cukup  Tahan”.  Kondisi  ini dengan arah positif yang nyata dengan tingkat dipengaruhi  oleh  indikator  ketersediaan ketahanan  pangan  ikani.  Secara  rinci pangan  ikani,  stabilitas  pangan  ikani, hubungan  kondisi  sosial  ekonomi  tersebut keterjangkauan  pangan  ikani  dan  keamanan dengan  ketahanan  pangan  ikani  masing- pangan  ikani.  Pengklasifikasian  tersebut masing dijelaskan pada uraian selanjutnya. didasarkan  pada  nilai  relatif  yang  diperoleh dari hasil pengolahan.   Setiap indikator pada (1)  Hubungan  antara  Pendidikan  dengan
Tabel 1. Ketahanan  Pangan  Ikani  Rumah  Tangga  Perikanan  Tangkap  Skala  Kecil  di Kecamatan Cilincing, Jakarta Utara, 2008.
Table 1. Fish-food Security the Small-scale Fisheries Household in Subdistrict of Cilincing,
North Jakarta, 2008.
Sumber:  Data Primer diolah (2008)/ Source: Primary Data Processed (2008) No. Indikator/ Indicators Klasifikasi/ Classification Skor/ Score 1. Ketersediaan pangan ikani/ Fish food availability Tinggi/ High 10,55 2. Stabilitas pangan ikani/ Fish food stability Sedang/ Middle 8,03 3. Keterjangkauan pangan ikani/ Fish food accessibility Sedang/ Middle 7,90 4. Keamanan pangan ikani/ Fish food safety Tinggi/ High 5,87 Total ketahanan pangan ikani/ Total of fish food security Cukup tahan/ Adeguate 32,35
Tabel 2.  Hubungan antara Kondisi Sosial Ekonomi dengan Ketahanan Pangan Ikani di Cilincing, Jakarta Utara, 2008.
Table 2.  Relationship between Socio-Economic Condition and Fish-food Security in Subdistrict of Cilincing, North Jakarta, 2008.
Sumber: Pengolahan Data Primer (2008)/ Source: Primary Data Processed (2008) Keterangan/ Remarks :     *) nyata pada selang kepercayaan 90%/ significant 90% **) nyata pada selang kepercayaan 95%/ significant 95% ***) nyata pada selang kepercayaan 99%/ significant 99% ns) tidak nyata /insignificant
Hubungan Antar Peubah/ Relationship Between Variables Koefisien Korelasi Produk Momen/ Coefficients Product Moment Correlation Signifikansi/ Significant (á/2) Pendidikan dan ketahanan pangan ikani/ Education and fish food security 0,426 0,017 (**) Budaya makan ikan dan ketahanan pangan ikani/ Eating fish culture and fish food security 0,515 0,003 (***) Aset ekonomi dan ketahanan pangan ikani/ Asset value and  fish food security 0,493 0,005 (***) Pendapatan rumah tangga dan ketahanan pangan ikani/ Income household and fish food security 0,548 0,001 (***) Ketahanan Pangan Ikani dibandingkan  mereka  yang  berpendidikan
Secara  umum  perilaku  konsumsi lebih rendah. makanan seseorang atau keluarga sangat erat
Dari  hasil  analisis,  seperti  tertera  pada dengan  wawasan  atau  cara  pandang  yang Tabel  2  diketahui  terdapat  hubungan  yang dimiliki  terhadap  (sistem)  nilai  tindakan  yang nyata  dengan  arah  positif  antara  peubah dilakukan.  Jika  ditelusuri  lebih  lanjut,  sistem pendidikan  dengan  peubah  ketahanan nilai  tindakan  tersebut  dipengaruhi  oleh pangan ikani. Sebagaimana ditunjukkan oleh pengalaman  pada  masa  lalu  yang  berkaitan nilai  koefisien  sebesar  0,426  dengan  selang dengan pelayanan gizi/kesehatan/KB, ciri-ciri kepercayaan sebesar 95% ( á/2 = 0,017). Hal sosial  yang  dimiliki  (umur,  jenis/golongan ini  mengindikasikan  bahwa  semakin  tinggi etnik, pendidikan, pekerjaan dan sebagainya), t i n g k a t   p e n d i d i k a n   r u m a h   t a n g g a dan  informasi  pangan,  gizi  dan  kesehatan berhubungan nyata dengan tingkat ketahanan yang  pernah  diterimanya  dari  berbagai pangan  ikani  rumah  tangga  yang  semakin sumber (Susanto, 1994).
tinggi pula. Selain  itu,  menurut  Moehdji  (1986)
Akan tetapi, jika dikaitkan dengan kondisi menyatakan  bahwa  tingkat  pendidikan  akan di  lapang  dimana  tingkat  pendidikan  rumah mempengaruhi  konsumsi  melalui  pemilihan tangga  nelayan  skala  kecil  yang  didominasi bahan  pangan.  Orang  yang  berpendidikan oleh responden yang tidak sekolah dan tidak lebih tinggi cenderung memilih makanan yang tamat  SD,  maka  untuk  meningkatkan lebih  baik  dalam  jumlah  dan  mutunya ketahanan pangan ikani di lokasi penelitian ini
J. Bijak dan Riset Sosek KP. Vol.4 No.2, 2009 213 - -
Analisis Hubungan ... Pangan Ikani : Pendekatan Model Product Moment Correlation (Lindawati dan Risna Y) 212
Cilincing  yang  paling  dominan  pada  rumah ketahanan  pangan  diklasifikasikan  menjadi tangga  yang  pendapatannya  kurang  dari tiga kategori, yaitu rendah, sedang dan tinggi.
Rp.  166.000,  sedangkan  pendapatan  yang Dari hasil pengolahan data ternyata skor yang lebih dari Rp. 308.000,- hanya sebesar 13%, diperoleh secara keseluruhan sebesar 32,35.
Dengan angka tersebut terlihat bahwa jumlah Skor relatif untuk tahan pangan berkisar antara pengeluaran  untuk  ikan  relatif  rendah 33,67-46,00, sedangkan cukup tahan berkisar persentasenya  dari  total  pengeluaran.  Ini antara  21,34-33,66  dan  rentan  pangan menunjukkan  bahwa  sebagian  besar  rumah berkisar antara 9,00-21,33. tangga  perikanan  tangkap  skala  kecil  di
Seperti  terlihat  pada  Tabel  1,  kondisi w i l a y a h   C i l i n c i n g   t e r s e b u t   d a l a m ketahanan  pangan  ikani  di  wilayah  ini  yang mengkonsumsi ikan tidak mengeluarkan uang, tergolong ”Cukup Tahan” dengan skor sebesar akan tetapi ikan yang dikonsumsi oleh  rumah tangga  tersebut  sebagian  besar  berasal  dari 32,35,  ini  lebih  dipengaruhi  oleh  indikator hasil tangkapan.
ketersediaan  pangan  ikani  dan  keamanan pangan ikani.
Tingkat  Ketahanan  Pangan  Ikani  Rumah
Korelasi  Kondisi  Sosial  Ekonomi  dengan Tangga Perikanan
Ketahanan Pangan Ikani
Ketahanan  pangan  ikani  merupakan
Hasil  analisis  hubungan  antara  peubah- kondisi  terpenuhinya  pangan  terhadap  ikan peubah kondisi sosial ekonomi dengan tingkat bagi setiap rumah tangga, yang tercermin dari ketahanan  pangan  ikani  di  lokasi  penelitian tersedianya ikan yang cukup jumlah maupun tertera  pada  Tabel  2.    Pada  Tabel  2,  dapat mutunya,  aman,  merata  dan  terjangkau. dilihat  bahwa  secara  keseluruhan  kondisi Kondisi ketahanan pangan ikani pada rumah sosial  ekonomi  (pendidikan,  budaya  makan tangga  perikanan  tangkap  laut  skala  kecil  di ikan,  aset  ekonomi  dan  pendapatan)  rumah Kabupaten Cilincing, Jakarta Utara tergolong tangga di lokasi penelitian memiliki hubungan dalam  klasifikasi  ”Cukup  Tahan”.  Kondisi  ini dengan arah positif yang nyata dengan tingkat dipengaruhi  oleh  indikator  ketersediaan ketahanan  pangan  ikani.  Secara  rinci pangan  ikani,  stabilitas  pangan  ikani, hubungan  kondisi  sosial  ekonomi  tersebut keterjangkauan  pangan  ikani  dan  keamanan dengan  ketahanan  pangan  ikani  masing- pangan  ikani.  Pengklasifikasian  tersebut masing dijelaskan pada uraian selanjutnya. didasarkan  pada  nilai  relatif  yang  diperoleh dari hasil pengolahan.   Setiap indikator pada (1)  Hubungan  antara  Pendidikan  dengan
Tabel 1. Ketahanan  Pangan  Ikani  Rumah  Tangga  Perikanan  Tangkap  Skala  Kecil  di Kecamatan Cilincing, Jakarta Utara, 2008. Table 1.
Fish-food Security the Small-scale Fisheries Household in Subdistrict of Cilincing, North Jakarta, 2008.
Sumber:  Data Primer diolah (2008)/ Source: Primary Data Processed (2008)
No.
Indikator/ Indicators Klasifikasi/ Classification Skor/ Score 1. Ketersediaan pangan ikani/ Fish food availability Tinggi/ High 10,55 2. Stabilitas pangan ikani/ Fish food stability Sedang/ Middle 8,03 3. Keterjangkauan pangan ikani/ Fish food accessibility Sedang/ Middle 7,90 4. Keamanan pangan ikani/ Fish food safety Tinggi/ High 5,87 Total ketahanan pangan ikani/ Total of fish food security Cukup tahan/ Adeguate 32,35
Tabel 2.  Hubungan antara Kondisi Sosial Ekonomi dengan Ketahanan Pangan Ikani di Cilincing, Jakarta Utara, 2008.
Table 2.  Relationship between Socio-Economic Condition and Fish-food Security in Subdistrict of Cilincing, North Jakarta, 2008.
Sumber: Pengolahan Data Primer (2008)/ Source: Primary Data Processed (2008) Keterangan/ Remarks :     *) nyata pada selang kepercayaan 90%/ significant 90%
**) nyata pada selang kepercayaan 95%/ significant 95% ***) nyata pada selang kepercayaan 99%/ significant 99% ns) tidak nyata /insignificant
Hubungan Antar Peubah/
Relationship Between Variables Koefisien Korelasi
Produk Momen/ Coefficients Product Moment Correlation Signifikansi/ Significant (á/2) Pendidikan dan ketahanan pangan ikani/ Education and fish food security 0,426 0,017 (**) Budaya makan ikan dan ketahanan pangan ikani/ Eating fish culture and fish food security 0,515 0,003 (***) Aset ekonomi dan ketahanan pangan ikani/ Asset value and  fish food security 0,493 0,005 (***) Pendapatan rumah tangga dan ketahanan pangan ikani/ Income household and fish food security 0,548 0,001 (***) Ketahanan Pangan Ikani dibandingkan  mereka  yang  berpendidikan Secara  umum  perilaku  konsumsi lebih rendah.
makanan seseorang atau keluarga sangat erat
Dari  hasil  analisis,  seperti  tertera  pada
dengan  wawasan  atau  cara  pandang  yang Tabel  2  diketahui  terdapat  hubungan  yang dimiliki  terhadap  (sistem)  nilai  tindakan  yang nyata  dengan  arah  positif  antara  peubah dilakukan.  Jika  ditelusuri  lebih  lanjut,  sistem pendidikan  dengan  peubah  ketahanan nilai  tindakan  tersebut  dipengaruhi  oleh pangan ikani. Sebagaimana ditunjukkan oleh pengalaman  pada  masa  lalu  yang  berkaitan nilai  koefisien  sebesar  0,426  dengan  selang dengan pelayanan gizi/kesehatan/KB, ciri-ciri kepercayaan sebesar 95% ( á/2 = 0,017). Hal sosial  yang  dimiliki  (umur,  jenis/golongan ini  mengindikasikan  bahwa  semakin  tinggi etnik, pendidikan, pekerjaan dan sebagainya), t i n g k a t   p e n d i d i k a n   r u m a h   t a n g g a dan  informasi  pangan,  gizi  dan  kesehatan berhubungan nyata dengan tingkat ketahanan yang  pernah  diterimanya  dari  berbagai pangan  ikani  rumah  tangga  yang  semakin sumber (Susanto, 1994).
tinggi pula.
Selain  itu,  menurut  Moehdji  (1986)
Akan tetapi, jika dikaitkan dengan kondisi menyatakan  bahwa  tingkat  pendidikan  akan di  lapang  dimana  tingkat  pendidikan  rumah mempengaruhi  konsumsi  melalui  pemilihan tangga  nelayan  skala  kecil  yang  didominasi bahan  pangan.  Orang  yang  berpendidikan oleh responden yang tidak sekolah dan tidak lebih tinggi cenderung memilih makanan yang tamat  SD,  maka  untuk  meningkatkan lebih  baik  dalam  jumlah  dan  mutunya ketahanan pangan ikani di lokasi penelitian ini
J. Bijak dan Riset Sosek KP. Vol.4 No.2, 2009 213
- - Analisis Hubungan ... Pangan Ikani : Pendekatan Model Product Moment Correlation (Lindawati dan Risna Y) 212

## perlu  memperhatikan  pentingnya  upaya
dengan Ketahanan Pangan Ikani Dari  hasil  analisis,  seperti  tertera  pada peningkatan  pendidikan  bagi  masyarakat
Tabel  2  diketahui  terdapat  hubungan  yang nelayan setempat.   Hal ini berdasarkan pada
nyata dengan arah positif antara peubah aset teori yang disampaikan oleh Moehdji, bahwa
ekonomi  dengan  peubah  ketahanan  pangan tingkat  pendidikan  akan  mempengaruhi  pola
ikani.    Sebagaimana  ditunjukkan  oleh  nilai konsumsinya.  Diharapkan  dengan  semakin
koefisien  sebesar  0,493  dengan  selang tingginya  tingkat  pendidikan  tersebut  pada
kepercayaan sebesar   99% ( á/2 = 0,005). Hal gilirannya  akan  meningkatkan  ketahanan ini  mengindikasikan  bahwa  semakin  tinggi pangan  ikaninya,  sehingga  nelayan  semakin
aset ekonomi yang dimiliki oleh rumah tangga sadar  akan  pentingnya  sumber  protein  dari
berhubungan nyata dengan tingkat ketahanan hewani (ikan) untuk meningkatkan gizi.
pangan  ikani  rumah  tangga  yang  semakin
(2) Hubungan antara Budaya Makan Ikan tinggi pula. dengan Ketahanan Pangan Ikani
Namun  demikian,  bila  dikaitkan  dengan Masalah  konsumsi  pangan  dan  gizi kondisi di lapang dimana aset ekonomi rumah bukanlah  masalah  yang  berdiri  sendiri  tapi tangga  nelayan  skala  kecil  yang  didominasi merupakan  bagian  dari  suatu  sistem  yang oleh  responden  yang  memiliki  aset  televisi, ditentukan  oleh  berbagai  faktor  yang  saling jaring dan perahu, maka untuk meningkatkan terkait,  diantaranya  faktor  sosial  budaya ketahanan pangan ikani di lokasi penelitian ini seperti kebiasaan makan (Sanjur, 1982).
dapat  dilakukan  dengan  upaya  mendorong Dari  hasil  analisis,  seperti  tertera  pada kepemilikan  perahu  dan  jaring  yang  lebih Tabel  2  diketahui  terdapat  hubungan  yang besar  (banyak)  baik  dalam  jumlah  maupun nyata  dengan  arah  positif  antara  peubah kekuatannya  sehingga  mampu  menjangkau budaya  makan  ikan  dengan  peubah daerah penangkapan ikan yang lebih jauh lagi. ketahanan  pangan  ikani.    Sebagaimana ditunjukkan  oleh  nilai  koefisien  korelasi (4)  Hubungan antara Pendapatan Rumah Product  Moment  sebesar  0,515  dengan
Tangga  dengan  Ketahanan  Pangan selang  kepercayaan  sebesar  99%  ( á/2 =

## Ikani
Menurut  Aziz  (1990),  bahwa  ketahanan 0,003).      Hal  ini  mengindikasikan  bahwa
pangan  rumah  tangga  dapat  dicapai  dengan semakin  tinggi  budaya  makan  ikan  rumah pendapatan (daya beli) dan produksi pangan tangga  berhubungan  nyata  dengan  tingkat
yang  cukup.    Sementara  menurut  Hasan ketahanan  pangan  ikani  rumah  tangga  yang (1995), resiko ketidaktahanan pangan tingkat semakin tinggi pula. Akan tetapi, bila dikaitkan
rumah tangga timbul karena faktor rendahnya dengan  kondisi  di  lapang  dimana  budaya pendapatan  atau  rendahnya  produksi  dan makan ikan rumah tangga nelayan skala kecil ketersediaan  pangan  maupun  faktor yang  didominasi  oleh  kebiasaan  makan geografis. responden  yang  lebih  memilih  pangan  lain
Dari  hasil  analisis,  seperti  tertera  pada
(non  ikan).  Oleh  karena  itu,  untuk
Tabel  2  diketahui  terdapat  hubungan  yang meningkatkan  ketahanan  pangan  ikani  di nyata  dengan  arah  positif  antara  peubah lokasi  penelitian  perlu  adanya  penyuluhan pendapatan  rumah  tangga  dengan  peubah untuk  menumbuhkan  kesadaran  dan ketahanan  pangan  ikani.    Sebagaimana kebiasaan makan ikan yang lebih baik lagi. Hal ditunjukkan oleh nilai koefisien sebesar 0,548 ini mengingat kandungan gizi terutama protein dengan selang kepercayaan sebesar 99% ( á/2 dari  ikan  yang  tidak  kalah  besarnya =  0,001).      Hal  ini  mengindikasikan  bahwa dibandingkan  dengan  dari  sumber  protein semakin  tinggi  tingkat  pendapatan  rumah
lainnya.
tangga  berhubungan  nyata  dengan  tingkat (3)  Hubungan  antara  Aset  Ekonomi
ketahanan  pangan  ikani  rumah  tangga  yang mendapat  perhatian  yang  lebih  serius,  agar semakin tinggi pula.
tidak  terjadi  krisis  ketahanan  pangan  yang Akan tetapi, bila dikaitkan dengan kondisi berkepanjangan.    Terdapat  hubungan  yang di  lapang  dimana  tingkat  pendidikan  rumah positif  dan  nyata  antara  karakteristik  sosial tangga  nelayan  skala  kecil  yang  didominasi ekonomi,  khususnya  tingkat  pendidikan, oleh  responden  yang  pendapatannya budaya  makan  ikan,  aset  ekonomi  dan tergolong  rendah.  Oleh  karena  itu,  untuk pendapatan rumah tangga dengan ketahanan meningkatkan  ketahanan  pangan  ikani  di pangan  ikani.  Oleh  karena  itu,  dalam lokasi  penelitian  ini  selain  dilakukan  melalui melaksanakan  pembangunan  ketahanan upaya-upaya yang ada, dapat dilakukan pula pangan  perlu  ada  tanggungjawab  dan dengan  meningkatkan  daya  beli  masyarakat kerjasama  antara  masyarakat  dengan yang  ditunjukkan  oleh  tingginya  tingkat pemerintah,  karena  masyarakat  merupakan pendapatan.  Beberapa  hal  yang  perlu p e l a k u   u t a m a   d a l a m   p e m b a n g u n a n , diperhatikan  terkait  dengan  upaya  tersebut sedangkan pemerintah berperan memberikan adalah  diantaranya  dengan  mendorong fasilitas  dan  sarana  pendukung  lainnya. kegiatan  ekonomi  masyarakat  yang  tidak Sehingga perlu adanya kebijakan pemerintah hanya mengandalkan dari hasil tangkapan di yang  lebih  mendorong  kepada  upaya laut tetapi juga didukung oleh pengembangan penyelesaian  permasalahan  ketahanan usaha  di  luar  perikanan (off  farm) yang pangan  terutama  pangan  ikani  melalui dilakukan oleh anggota rumah tangga lainnya p e n i n g k a t a n   m u t u   p e n d i d i k a n   d a n seperti  oleh  istri  dari  rumah  tangga  tersebut pengetahuan pangan dan gizi, budaya makan misalnya  kegiatan  pengolahan  ikan  ataupun ikan, peningkatan pendapatan rumah tangga berdagang ikan atau lainnya.
dan aset rumah tangga, sehingga dapat lebih memiliki  akses  pangan  yang  lebih  baik,
IV. K E S I M P U L A N   D A N   I M P L I K A S I menumbuhkan  budaya  makan  ikan  dan  hal-
KEBIJAKAN
hal lain yang mendukung ke arah peningkatan kondisi ketahanan pangan sumber ikani.
Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  analisis,  tingkat DAFTAR PUSTAKA ketahanan  pangan  ikani  rumah  tangga perikanan  tangkap  laut  skala  kecil  di  lokasi Anonimous. 2000. Rencana Aksi Pangan dan kasus penelitian ini tergolong dalam klasifikasi
Gizi  Nasional  2001-2005.  Pemerintah ”cukup  tahan”.  Hal  ini  didasarkan  atas
Indonesia  bekerjasama  dengan  World Health Organization.
hubungan karakteristik sosial ekonomi, mulai ________.  2002.  Peraturan  Pemerintah dari  faktor  pendidikan,  budaya  makan  ikan,
Republik  Indonesia  Nomor  68  Tahun aset  yang  dimiliki  dan  pendapatan/
2000  Tentang  Ketahanan  Pangan.
pengeluaran  rumah  tangga.  Ketahanan
Sekretaris Negara RI. Jakarta.
pangan  ikani  pada  rumah  tangga  perikanan ________.  2007.  Monograph  Desa  Kalibaru, tangkap  laut  skala  kecil  memiliki  hubungan
Kecamatan Cilincing, Jakarta Utara. positif  dan  nyata  dengan  peubah  tingkat ________.  2009.  Teori  Analisis  Korelasi pendidikan,  budaya  makan  ikan,    aset
M e n g e n a l   A n a l i s i s   K o r e l a s i .
ekonomi dan pendapatan rumah tangga. http://www.jonathansarwonoinfo/korelasi .di Akses Tanggal Agustus 2009 Implikasi Kebijakan Aziz.  1990.  Agriculture  for  the  1990's. Ketahanan pangan merupakan pilar bagi
Development  Center  Studies  OECD. Paris. Dalam Berita Pangan,1(1): 22. pembentukan  sumberdaya  manusia  dan generasi yang berkualitas, sehingga perhatian Hasan, I. 1995. Aku Cinta Makanan Indonesia terhadap  masalah  ketahanan  pangan  perlu
J. Bijak dan Riset Sosek KP. Vol.4 No.2, 2009 215 - -
Analisis Hubungan ... Pangan Ikani : Pendekatan Model Product Moment Correlation (Lindawati dan Risna Y) 214

## perlu  memperhatikan  pentingnya  upaya
dengan Ketahanan Pangan Ikani Dari  hasil  analisis,  seperti  tertera  pada peningkatan  pendidikan  bagi  masyarakat
Tabel  2  diketahui  terdapat  hubungan  yang nelayan setempat.   Hal ini berdasarkan pada nyata dengan arah positif antara peubah aset teori yang disampaikan oleh Moehdji, bahwa ekonomi  dengan  peubah  ketahanan  pangan tingkat  pendidikan  akan  mempengaruhi  pola ikani.    Sebagaimana  ditunjukkan  oleh  nilai konsumsinya.  Diharapkan  dengan  semakin koefisien  sebesar  0,493  dengan  selang tingginya  tingkat  pendidikan  tersebut  pada kepercayaan sebesar   99% ( á/2 = 0,005). Hal gilirannya  akan  meningkatkan  ketahanan ini  mengindikasikan  bahwa  semakin  tinggi pangan  ikaninya,  sehingga  nelayan  semakin aset ekonomi yang dimiliki oleh rumah tangga sadar  akan  pentingnya  sumber  protein  dari berhubungan nyata dengan tingkat ketahanan hewani (ikan) untuk meningkatkan gizi.
pangan  ikani  rumah  tangga  yang  semakin
(2) Hubungan antara Budaya Makan Ikan tinggi pula. dengan Ketahanan Pangan Ikani
Namun  demikian,  bila  dikaitkan  dengan Masalah  konsumsi  pangan  dan  gizi kondisi di lapang dimana aset ekonomi rumah bukanlah  masalah  yang  berdiri  sendiri  tapi tangga  nelayan  skala  kecil  yang  didominasi merupakan  bagian  dari  suatu  sistem  yang oleh  responden  yang  memiliki  aset  televisi, ditentukan  oleh  berbagai  faktor  yang  saling jaring dan perahu, maka untuk meningkatkan terkait,  diantaranya  faktor  sosial  budaya ketahanan pangan ikani di lokasi penelitian ini seperti kebiasaan makan (Sanjur, 1982).
dapat  dilakukan  dengan  upaya  mendorong Dari  hasil  analisis,  seperti  tertera  pada kepemilikan  perahu  dan  jaring  yang  lebih Tabel  2  diketahui  terdapat  hubungan  yang besar  (banyak)  baik  dalam  jumlah  maupun nyata  dengan  arah  positif  antara  peubah kekuatannya  sehingga  mampu  menjangkau budaya  makan  ikan  dengan  peubah daerah penangkapan ikan yang lebih jauh lagi. ketahanan  pangan  ikani.    Sebagaimana ditunjukkan  oleh  nilai  koefisien  korelasi (4)  Hubungan antara Pendapatan Rumah Product  Moment  sebesar  0,515  dengan
Tangga  dengan  Ketahanan  Pangan selang  kepercayaan  sebesar  99%  ( á/2 = Ikani Menurut  Aziz  (1990),  bahwa  ketahanan 0,003).      Hal  ini  mengindikasikan  bahwa
pangan  rumah  tangga  dapat  dicapai  dengan semakin  tinggi  budaya  makan  ikan  rumah pendapatan (daya beli) dan produksi pangan tangga  berhubungan  nyata  dengan  tingkat yang  cukup.    Sementara  menurut  Hasan ketahanan  pangan  ikani  rumah  tangga  yang
(1995), resiko ketidaktahanan pangan tingkat semakin tinggi pula. Akan tetapi, bila dikaitkan rumah tangga timbul karena faktor rendahnya dengan  kondisi  di  lapang  dimana  budaya pendapatan  atau  rendahnya  produksi  dan makan ikan rumah tangga nelayan skala kecil ketersediaan  pangan  maupun  faktor yang  didominasi  oleh  kebiasaan  makan geografis. responden  yang  lebih  memilih  pangan  lain
Dari  hasil  analisis,  seperti  tertera  pada
(non  ikan).  Oleh  karena  itu,  untuk Tabel  2  diketahui  terdapat  hubungan  yang meningkatkan  ketahanan  pangan  ikani  di nyata  dengan  arah  positif  antara  peubah lokasi  penelitian  perlu  adanya  penyuluhan pendapatan  rumah  tangga  dengan  peubah untuk  menumbuhkan  kesadaran  dan ketahanan  pangan  ikani.    Sebagaimana kebiasaan makan ikan yang lebih baik lagi. Hal ditunjukkan oleh nilai koefisien sebesar 0,548 ini mengingat kandungan gizi terutama protein dengan selang kepercayaan sebesar 99% ( á/2 dari  ikan  yang  tidak  kalah  besarnya =  0,001).      Hal  ini  mengindikasikan  bahwa dibandingkan  dengan  dari  sumber  protein semakin  tinggi  tingkat  pendapatan  rumah lainnya.
tangga  berhubungan  nyata  dengan  tingkat (3)  Hubungan  antara  Aset  Ekonomi
ketahanan  pangan  ikani  rumah  tangga  yang mendapat  perhatian  yang  lebih  serius,  agar semakin tinggi pula.
tidak  terjadi  krisis  ketahanan  pangan  yang Akan tetapi, bila dikaitkan dengan kondisi berkepanjangan.    Terdapat  hubungan  yang di  lapang  dimana  tingkat  pendidikan  rumah positif  dan  nyata  antara  karakteristik  sosial tangga  nelayan  skala  kecil  yang  didominasi ekonomi,  khususnya  tingkat  pendidikan, oleh  responden  yang  pendapatannya budaya  makan  ikan,  aset  ekonomi  dan tergolong  rendah.  Oleh  karena  itu,  untuk pendapatan rumah tangga dengan ketahanan meningkatkan  ketahanan  pangan  ikani  di pangan  ikani.  Oleh  karena  itu,  dalam lokasi  penelitian  ini  selain  dilakukan  melalui melaksanakan  pembangunan  ketahanan upaya-upaya yang ada, dapat dilakukan pula pangan  perlu  ada  tanggungjawab  dan dengan  meningkatkan  daya  beli  masyarakat kerjasama  antara  masyarakat  dengan yang  ditunjukkan  oleh  tingginya  tingkat pemerintah,  karena  masyarakat  merupakan pendapatan.  Beberapa  hal  yang  perlu p e l a k u   u t a m a   d a l a m   p e m b a n g u n a n , diperhatikan  terkait  dengan  upaya  tersebut sedangkan pemerintah berperan memberikan adalah  diantaranya  dengan  mendorong fasilitas  dan  sarana  pendukung  lainnya. kegiatan  ekonomi  masyarakat  yang  tidak Sehingga perlu adanya kebijakan pemerintah hanya mengandalkan dari hasil tangkapan di yang  lebih  mendorong  kepada  upaya laut tetapi juga didukung oleh pengembangan penyelesaian  permasalahan  ketahanan usaha  di  luar  perikanan (off  farm) yang pangan  terutama  pangan  ikani  melalui dilakukan oleh anggota rumah tangga lainnya p e n i n g k a t a n   m u t u   p e n d i d i k a n   d a n seperti  oleh  istri  dari  rumah  tangga  tersebut pengetahuan pangan dan gizi, budaya makan misalnya  kegiatan  pengolahan  ikan  ataupun ikan, peningkatan pendapatan rumah tangga berdagang ikan atau lainnya.
dan aset rumah tangga, sehingga dapat lebih memiliki  akses  pangan  yang  lebih  baik,
IV. K E S I M P U L A N   D A N   I M P L I K A S I menumbuhkan  budaya  makan  ikan  dan  hal-
KEBIJAKAN hal lain yang mendukung ke arah peningkatan kondisi ketahanan pangan sumber ikani.
Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  analisis,  tingkat DAFTAR PUSTAKA ketahanan  pangan  ikani  rumah  tangga perikanan  tangkap  laut  skala  kecil  di  lokasi Anonimous. 2000. Rencana Aksi Pangan dan kasus penelitian ini tergolong dalam klasifikasi
Gizi  Nasional  2001-2005.  Pemerintah ”cukup  tahan”.  Hal  ini  didasarkan  atas
Indonesia  bekerjasama  dengan  World Health Organization.
hubungan karakteristik sosial ekonomi, mulai
________.  2002.  Peraturan  Pemerintah dari  faktor  pendidikan,  budaya  makan  ikan,
Republik  Indonesia  Nomor  68  Tahun
aset  yang  dimiliki  dan  pendapatan/
2000  Tentang  Ketahanan  Pangan.
pengeluaran  rumah  tangga.  Ketahanan
Sekretaris Negara RI. Jakarta.
pangan  ikani  pada  rumah  tangga  perikanan ________.  2007.  Monograph  Desa  Kalibaru, tangkap  laut  skala  kecil  memiliki  hubungan
Kecamatan Cilincing, Jakarta Utara.
positif  dan  nyata  dengan  peubah  tingkat ________.  2009.  Teori  Analisis  Korelasi pendidikan,  budaya  makan  ikan,    aset
M e n g e n a l   A n a l i s i s   K o r e l a s i .
ekonomi dan pendapatan rumah tangga. http://www.jonathansarwonoinfo/korelasi .di Akses Tanggal Agustus 2009 Implikasi Kebijakan Aziz.  1990.  Agriculture  for  the  1990's. Ketahanan pangan merupakan pilar bagi Development  Center  Studies  OECD. Paris. Dalam Berita Pangan,1(1): 22.
pembentukan  sumberdaya  manusia  dan generasi yang berkualitas, sehingga perhatian
Hasan, I. 1995. Aku Cinta Makanan Indonesia
terhadap  masalah  ketahanan  pangan  perlu
J. Bijak dan Riset Sosek KP. Vol.4 No.2, 2009 215
- - Analisis Hubungan ... Pangan Ikani : Pendekatan Model Product Moment Correlation (Lindawati dan Risna Y) 214
dalam  Rangka  mewujudkan  Ketahanan
Ambisi dan Reaksi Dalam Putaran Doha
Pangan.  Pengarahan  Kursus  Penyegar
WTO.  Fakultas  Ekonomi  Universitas
Ilmu  Gizi  dan  Kongres  Nasional
Indonesia. Jakarta.
PERSAGI X, 21-23 November. Bandung. Siegel, S. 1996. Non Parametric Statistics for Mangkunegara, A. P. 2003, Perencanaan dan
Behavioral  Sciences  International
Pengembangan Sumber Daya Manusia.
Student Edition.
Refika Aditama. Bandung.
Susanto,  D.  1994.  Meningkatkan  Strategi
Moehdji, S. 1986. Pemeliharaan Gizi bayi dan
Komunikasi, Informasi dan Edukasi (KIE)
anak. Batara, Jakarta.
dalam  Pengentasan  Masalah  Gizi
Redaksi Sinar Grafika. 1997. Undang-Undang Kurang. Risalah Widyakarya Pangan dan
Pangan  Nomor  7  Tahun  1996.  Sinar
Gizi IV. LIPI. Jakarta.
Grafika. Sanjur,  D.  1982.  Social  and  Cultural Perapektifes in Nutrition. Washington DC: Prentice  Hall, Inc. New York, USA. Sawit,  M.  H.  2007.  Liberalisasi  Pangan: