Kombinasi Tulang Ikan, Kepala Udang dan Bonggol Pisang untuk Meningkatkan Kualitas MOL Sebagai Aktivator Pengomposan
Sri Ngapiyatun 1 , Humairo Aziza 2 *, Arief Rahman 3 , Joko Triyono 4 , dan Wartomo 5
1,2,3,4,5 Politeknik Pertanian Negeri Samarinda, Jl. Samratulangi Po Box 192, Samarinda
1 Email: ngapiyatun.77@gmail.com
2 Email: elo.pascaunmul@gmail.com
3 Email: ariefrahman@politanisamarinda.ac.id
4 Email: jokotriyono@politanisamarinda.ac.id
5 Email: wartomo63.phh@gmail.com
*Penulis korespondesi: elo.pascaunmul@gmail.com
Submit: 28-11-2021 Revisi: 28-3-2022 Diterima: 15-4-2022

## ABSTRACT
Conventional  agriculture  is  an  agriculture  that  depends  on  production  inputs  from chemicals,  because  it  is  practical  and  fast  in  providing  high  crop  yields,  but  have negative  impact  on  the  environment  such  as  human  health  and  ecosystems. Therefore, it is necessary new technological breakthroughs using organic products that utilize agricultural waste that is not useful and pollutes the environment to be used  as  useful  products  and  have  a  selling  point,  namely  compost.  Utilizing  fish bone  waste,  shrimp  heads  and  banana  nuggets  to  make  local  microorganisms (MOL)  as  activators  in  composting.  This  study  determines  when  the  compost  is ready  and  compares  the  criteria  of  Ministry  of  Agriculture  No.  70  /  Permentan  / SR.140 / 10 to the physical and chemical properties of the compost and the quality of  the  research  compost.  This  research  lasted  for  4  months,  from  August  to November 2021 consisting of site surveys, preparations, MOL and compost making and  nutrient  analysis  carried  out  in  separate  places,  namely  in  the  Production Laboratory  (MOL  and  compost  making)  and  in  the  Soil  Science  Laboratory (compost  chemical  analysis).  The  compost  completed  on  the  23rd  day  was characterized  by  physical  characteristics  such  as  texture,  scattering,  crushing, black  color  of  compost,  odorlessness,  and  temperature  stability  near  room temperature. The quality of compost results based on Permentan standard No. 70 / Permentan / SR.140 / 10/ 2011 for pH H2O, Organic C, and C / N is in accordance with the standard, while for N, P and K content is not yet up to standard . Keywords: Activator, Chemical Properties, Compost, MOL, Permentan Standards, Physical Properties

## ABSTRAK
Pertanian  konvensional  merupakan  pertanian  yang  menggantungkan  input produksi  dari  bahan-bahan  kimia,  karena  praktis  dan  cepat  memberikan  hasil panen  yang  tinggi,  tetapi  berdampak  negatif  pada  lingkungan  seperti  kesehatan manusia  serta  ekosistem.  Oleh  karena  itu  perlu  terobosan  teknologi  baru menggunakan  produk  organik  yang  memanfaatkan  limbah  pertanian  yang  tidak bermanfaat  dan  mencemari  lingkungan  untuk  dijadikan  produk  bermanfaat  serta memiliki  nilai  jual  yaitu  kompos.  Memanfaatkan  limbah  tulang  ikan,  kepala  udang dan  bonggol  pisang  untuk  dibuat  mikroorganisme  lokal  (MOL)  sebagai  aktivator dalam pembuatan kompos. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pada hari ke berapa  kompos  jadi,  menganalisis  sifat  fisik  dan  kimia  kompos,  dan  mengetahui kualitas  kompos  hasil  penelitian  dengan  membandingkan  standar  Permentan  No. 70/Permentan/SR.140/10/2011.  Penelitian  ini  berlangsung  selama  4  bulan,  mulai Agustus  hingga  November  2021  yang  terdiri  dari  survei  lokasi,  persiapan, pembuatan  MOL  dan  kompos  serta  analisis  unsur  hara  yang  dilaksanakan  di
Jurnal Pertanian Terpadu 10(1): 12-23, Juni 2022                                http://ojs.stiperkutim.ac.id/index.php/jpt ISSN 2549-7383 (online)                                                                         https://doi.org/10.36084/jpt..v10i1.381 ISSN 2354-7251 (print)
tempat terpisah yaitu di Laboratorium Produksi (pembuatan MOL dan kompos) dan di  Laboratorium  Ilmu  Tanah  (analisis  kimia  kompos). Lama  pengomposan  hingga jadi memerlukan waktu 23 hari dengan ciri-ciri teksturnya hambur, bentuk hancur, warna  kompos  hitam,  tidak  berbau  dan  suhu  stabil  yaitu  mendekati  suhu  ruang. Kualitas  kompos  hasil  penelitian  berdasarkan  standar  Permentan  No. 70/Permentan/SR.140/10/2011  untuk  pH  H 2 O,  C  Organik,  dan  C/N  sudah  sesuai standar, sedangkan untuk kandungan N, P dan K belum sesuai standar.
Kata kunci: Aktivator, Kompos, MOL, Sifat Fisik, Sifat Kimia, Standar Permentan

## 1 Pendahuluan
Konsep  pertanian  organik  merupakan  suatu  terobosan  teknologi  alternatif  yang dapat  diterapkan  pada  usaha  tani  untuk  meningkatkan  produksi.  Pertanian  organik merupakan  jawaban  dari  revolusi  hijau  yang  digalakkan  pada  tahun  1960-an  yang menyebabkan  berkurangnya  kesuburan  tanah  dan  kerusakan  lingkungan  akibat  dari pemakaian  pupuk  dan  pestisida  kimia  yang  tidak  terkendali  dapat  merusak  tanah  dan akhirnya  dapat  menurunkan  produktivitas  tanah  (Mayrowani,  2012).  Dalam  mewujudkan konsep  tersebut  perlu  adanya  kesadaran  masyarakat  dalam  pemanfaatan  limbah pertanian  untuk  menjadi  produk  yang  bermanfaat  bagi  kesuburan  tanah  salah  satunya sebagai kompos dan MOL.
Limbah pertanian merupakan limbah organik hasil dari proses pertanian yang kaya akan  unsur  hara  dan  belum  termanfaatkan  secara  maksimal.  Jika  dibiarkan  menumpuk tanpa  adanya  penanganan  lebih  lanjut  justru  akan  mengakibatkan  masalah  baru  yaitu pencemaran  lingkungan,  munculnya  bau  dan  menimbulkan  penyakit  yang  diakibatkan oleh tikus, lalat dan kecoa. Penanganan limbah pertanian selama ini sebatas membakar dan membuang ke tempat pengumpulan sampah akhir yaitu TPS, untuk itu perlu adanya solusi  yang  tepat  dalam  mengatasi  masalah  tersebut  yaitu  dengan  dibuat  kompos. Menurut  Subandriyo et  al ,.  (2012)  bahwa  pengomposan  merupakan  suatu  teknik pengolahan  limbah  padat  yang  mengandung  bahan  organik  biodegradable  (dapat diuraikan mikroorganisme) yang secara alami akan memakan waktu relatif lama sekitar 2- 3 bulan bahkan sampai 6-12 bulan, pengomposan dapat berlangsung lebih cepat dengan bantuan mikroorganisme.
Mikroorganisme  Lokal  (MOL)  mengandung  unsur  hara  makro  dan  mikro  yang dibutuhkan tanaman, selain itu juga mengandung mikroorganisme yang tidak terdapat di dalam  tanah  misalnya Azotobacter sp, Azospinillum sp, Lactobacillus sp, Pseudomonas sp, mikrob pelarut phospat, dan mikrob selulotik (Purwati, 2018). Salah satu bentuk MOL yang  dapat  dimanfaatkan  sebagai  aktivator  adalah  MOL  berbahan  dasar  tulang  ikan, kepala  udang  dan  bonggol  pisang.  Dalam  penelitian  ini  digunakan  aktivator  dari  MOL yang  berasal  dari  campuran  tulang  ikan,  kepala  udang  dan  bonggol  pisang  untuk mempercepat  proses  pengomposan  yang  mana  menurut  literatur  bahwa  tulang  ikan, kepala  udang  dan  bonggol  pisang dapat  dijadikan  bahan  MOL  (Kesumaningwati,  2015).
Penelitian  ini  membuat  MOL  sebagai  aktivator  dalam  pengomposan,  mengetahui  hari keberapa  kompos  jadi  dan  mengetahui  kualitas  kompos  yaitu  dengan  cara membandingkan standar Permentan No. 70/Permentan/SR.140/10/201 1.
Selain  limbah  pertanian  terdapat  juga  limbah  Industri  Rumah  Tangga  (IRT) berpotensi mencemari lingkungan. Di Kota Samarinda terdapat kurang lebih 40 IRT yang memanfaatkan  ikan  sebagai  bahan  baku  pada  pembuatan  amplang.  Rata-rata  setiap industri membutuhkan 25 kg ikan per hari. Dari total kebutuhan tersebut 20% diantaranya adalah  limbah  yang  berupa  tulang  ikan,  kulit,  kepala  ikan,  kepala  udang  dan  lain-lain (Adiningsih  &  Sitorus,  2017).  Limbah  ini  berpotensi  mencemari  lingkungan  bila  tidak dikelola  dengan  baik.  Untuk  mengatasi  permasalahan  tersebut,  dengan  memanfaatkan limbah ikan dan udang sebagai sumber pembuatan MOL. Menurut  Mazaya et al., (2013), kandungan  hara  Nitrogen,  Fosfor  dan  Kalium  organik  di  dalam  tubuh  ikan  dan udangmempunyai  kelebihan  bila  dibandingkan  dengan  bahan-bahan  lainnya  yaitu memiliki  kandungan  Fosfor  yang  tinggi  sehingga  dapat  dijadikan  sumber  utama  Fosfor. Fosfor  dalam  tulang  biasanya  berbentuk  Kalsium  Fosfat  (Ca 3 (PO 4 ) 2 ).  MOL  yang  terbuat dari  bahan  baku  ikan  memiliki  kualitas  sebagai  pupuk  yang  lebih  baik bila  dibandingkan dengan  pupuk  organik  lain,  apalagi  jika  dibandingkan  dengan  pupuk  kompos,  pupuk kandang, ataupun pupuk hijau (Adiningsih & Sitorus, 2017).
Menurut Adiningsih & Sitorus (2017) , salah satu bahan yang dapat dimanfaatkan dalam pembuatan pupuk organik adalah Mikro Organisme Lokal (MOL) yang merupakan bakteri  hasil  fermentasi dari  bahan-bahan  organik seperti  limbah sayuran,  buah-buahan, perikanan,  peternakan  dan  lain-lain.  MOL  dimanfaatkan  sebagai  starter  untuk mempercepat  proses  pembuatan  pupuk  organik.  Larutan  MOL  mengandung  unsur  hara makro  dan  mikro  serta  mengandung  bakteri  yang  berpotensi  sebagai  perombak  bahan organik,  perangsang  pertumbuhan  dan  sebagai  agen  pengendali  hama  dan  penyakit tanaman,  sehingga  MOL  dapat  digunakan  sebagai  pendekomposer,  pupuk  hayati  dan pestisida.
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  pada  hari  ke  berapa  kompos  jadi, menganalisis  sifat  fisik  dan  kimia  kompos,  dan  mengetahui  kualitas  kompos  hasil penelitian dengan membandingkan standar Permentan Nomor 70/Permentan/SR.140/10/2011. Dengan adanya penelitian ini diharapkan dapat merubah pola  fikir  masyarakat  untuk  memanfaatkan  limbah  pertanian  sebagai  kompos  dalam meningkatkan kesuburan tanah pertanian dan dapat menyehatkan tanaman.
Jurnal Pertanian Terpadu 10(1): 12-23, Juni 2022                                http://ojs.stiperkutim.ac.id/index.php/jpt ISSN 2549-7383 (online)                                                                         https://doi.org/10.36084/jpt..v10i1.381 ISSN 2354-7251 (print)

## 2 Metode Penelitian

## Waktu dan Tempat
Penelitian  ini  berlangsung  selama  4  bulan,  terhitung  mulai  Agustus  hingga November 2021, terdiri dari survei lokasi, persiapan, pembuatan (MOL dan kompos), dan analisis unsur hara, yang dilaksanakan di tempat terpisah yaitu di Laboratorium Produksi (pembuatan MOL dan kompos) dan di Laboratorium Ilmu Tanah (analisis kimia kompos).

## Alat dan Bahan
Peralatan  yang  dipakai  dalam  penelitian  meliputi:  ember,  gayung,  gelas  ukur, kotak,  blender,  parang,  pisau,  cangkul,  skop,  timbangan,  arco  mesin  pencacah,  dan ayakan,  botol  kaca,  alat  tulis  kantor,  dan  kamera.  Bahan  yang  dipakai  meliputi:  tulang ikan,  bonggol  pisang,  kepala  udang,  air,  air  beras,  gula  pasir,  limbah  pertanian,  ember, terpal, kertas label, dan tisu.

## Prosedur Penelitian
1.   Pembuatan MOL
Tulang  ikan  25  kg,  kepala  udang  25  kg,  dan  bonggol  pisang  100  kg  disiapkan, kemudian diblender hingga halus supaya bercampur merata. Membuat  larutan gula pasir sebanyak  2,5  kg  ke  dalam  air  sebanyak  50  liter  dan  air  beras  100  liter.  Semua  bahan diblender,  kemudian  dimasukkan  dalam  drum  Ditambahkan  larutan  gula  pasir  dan  air beras, dan dilakukan pengadukan hingga tercampur kemudian drum ditutup rapat. Untuk aerasi  pada  bagian  tutup  diberi  lubang  kecil  selanjutnya  dimasukkan  selang  kecil  dan dihubungkan  ke  dalam  botol  yang  berisi  air.  Setelah  14  hari  maka  pembiakan  bakteri sudah selesai atau jadi kemudian dilakukan penyaringan MOL, dan dimasukkan ke dalam botol. MOL dikatakan jadi apabila ada muncul bercak putih seperti busa dan tidak berbau. Kemudian dilakukan pengamatan terhadap perubahan warna, bau, suhu, dan hari muncul bercak  putih.  Pengamatan  dilakukan  setiap  hari  sampai  MOL  dikatakan  jadi  serta  dapat langsung digunakan sebagai aktivator dalam pengomposan.
2.  Pembuatan kompos
Mencacah  bahan  baku  kompos  berupa  limbah  pertanian  menggunakan  mesin pencacah  supaya  lebih  cepat  terdekomposisi.  Aktivator  MOL  hasil  penelitian  dilarutkan dengan  perbandingan 1  liter  MOL ke dalam  15  liter  air  dan 150  gram  gula  pasir.  Bahan kompos  disiapkan  berupa  limbah  pertanian  ditambah  dengan  aktivator  MOL,  kemudian diaduk sampai merata dan diberikan air sampai kadar air mencapai 30%. Dengan ciri-ciri apabila  campuran  bahan  digenggam  dengan  tangan,  maka  bahan  menggumpal  dan  air menetes  dan  jika  kepalan  dilepas  maka  campuran  bahan  masih  tetap  menggumpal. Bahan  kompos  kemudian  diletakkan  di  atas  lantai  lalu  ditutupi  dengan  terpal,  dengan syarat  tumpukan  bahan  tidak  terkena  sinar  matahari  langsung  dan  terhindar  dari  hujan. Selama  proses  pengomposan  berlangsung  dilakukan  pengamataan  fisik  kompos  setiap
hari  meliputi  perubahan  suhu,  bentuk,  warna,  bau,  dan  kelembaban  dengan  cara membuat perbandingan saat awal pengomposan hingga kompos dikatakan jadi.
3 Analisis kandungan unsur hara
Setelah  kompos  jadi,  kemudian  dilakukan  analisis  unsur  hara  di  laboratorium untuk  mengetahui  kandungan  hara  yang  terdapat  pada  kompos yang  meliputi:  Nitrogen, Fosfor, Kalium, pH, C-organik dan C/N rasio. Hasil analisis tersebut dibandingkan dengan Standar  Permentan  no.70/Permentan/SR.140/10/2011  (Kementerian  Pertanian,  2011) (Anonim, 2011). Untuk mengetahui kualitas kompos hasil penelitian.

## 3 Hasil dan Pembahasan

## Sifat Fisik
Pengomposan  dilaksanakan  selama  25  hari  dengan  melihat  perubahan  proses dekomposisi hingga kompos dikatakan sudah matang atau jadi meliputi bau, warna, suhu dan bentuk kompos. Pengamatan dilakukan setiap hari dengan waktu dan jam yang sama setiap  hari.  Hasil  pengamatan  terhadap  kecepatan  masa  pengomposan  disajikan  dalam bentuk tabel.
Tabel 1. Kecepatan masa pengomposan Hari ke- Pengamatan per hari Suhu pengomposan Keterangan Warna Bau Bentuk Ruang Kompos 1 Kuning segar Tidak berbau Utuh 30 35 Belum jadi 2 Kuning agak layu Tidak berbau Utuh 30 37 Belum jadi 3 Kuning agak layu Tidak berbau Utuh 30 40 Belum jadi 4 Kuning layu Tidak berbau Utuh agak layu 32 43 Belum jadi 5 Kuning kecoklatan Tidak berbau Utuh agak layu 31 45 Belum jadi 6 Kuning kecoklatan Tidak berbau Utuh agak layu 32 45 Belum jadi 7 Coklat agak hitam Tidak berbau Utuh layu 31 45 Belum jadi 8 Coklat agak hitam Tidak berbau Mulai hancur 33 44 Belum jadi 9 Coklat kehitaman Tidak berbau Mulai hancur 33 44 Belum jadi 10 Coklat kehitaman Tidak berbau Mulai hancur 31 42,5 Belum jadi 11 Coklat kehitaman Tidak berbau Agak hancur 34 42,5 Belum jadi 12 Coklat kehitaman Tidak berbau Agak hancur 34 43,5 Belum jadi 13 Coklat kehitaman Tidak berbau Agak hancur 29 43,5 Belum jadi 14 Coklat hitam Tidak berbau Agak hancur dan agak remah 28,5 42 Belum jadi 15 Coklat hitam Tidak berbau Agak hancur dan agak remah 32 41 Belum jadi 16 Coklat hitam Tidak berbau Agak remah 29 41 Mulai jadi 17 Coklat hitam Tidak berbau Agak remah 31 40 Belum jadi 18 Coklat hitam Tidak berbau Remah 29 38 Belum jadi 19 Kehitaman Tidak berbau Remah agak lapuk 30 36 Belum jadi 20 Kehitaman Tidak berbau Remah agak lapuk 29 35 Belum jadi 21 Kehitaman Tidak berbau Remah agak lapuk 29 34 Belum jadi
Jurnal Pertanian Terpadu 10(1): 12-23, Juni 2022                                http://ojs.stiperkutim.ac.id/index.php/jpt ISSN 2549-7383 (online)                                                                         https://doi.org/10.36084/jpt..v10i1.381 ISSN 2354-7251 (print)
22 Kehitaman Tidak berbau Lapuk 31 34 Belum jadi 23 Hitam Tidak berbau Lapuk 30 30 Jadi 24 Hitam Tidak berbau Lapuk 30 30 Jadi 25 Hitam Tidak berbau Lapuk 30 30 Jadi
Berdasarkan  Tabel  1  diatas  terlihat  bahwa  kompos  jadi  pada  hari  ke-23  dengan ciri-ciri sebagai berikut: warna kompos hitam atau kecoklatan seperti tanah, tidak berbau atau  bau  seperti  tanah,  bentuk/teksturnya  remah  yaitu  bila  bahan  diremas  akan  hancur dan suhu kompos yang sudah stabil (suhu kompos mendekati suhu ruang pengomposan). Perbedaan kompos mentah dan jadi dapat dilihat pada gambar berikut.
a b
Gambar 1 . Saat awal (a) dan akhir pengomposan (b)
Berdasarkan  hasil  penelitian,  terlihat  bahwa  kompos  jadi  pada  hari  ke-23  yang ditandai  dengan  warna  kompos  hitam  atau  kecoklatan,  adonan  tidak  berbau,  tekstur remah  dan  suhu  sudah  kompos  sudah  stabil  mendekati  suhu  ruangan.  Proses pengomposan  dilakukan  selama  25  hari,  secara  fisik  kematangan  kompos  dapat  dilihat dari:
1. Bau
Saat  proses  pengomposan  akan  tercium  bau  tidak  sedap  saat  awal  dan  setelah melalui  proses  dekomposisi,  kompos  yang  sudah  matang  berbau  seperti  tanah.  Hal  ini disebabkan  karena  terhambatnya  aerasi  sehingga  terjadi  proses  anaerob  sehingga dihasilkan bau yang tidak sedap. Pada proses pengomposan secara anaerob dihasilkan senyawa-senyawa  yang  berbau  atau  menimbulkan  bau  tidak  sedap  seperti  asam-asam organik,  amonia  dan  H 2 S  (Hardiatmi,  2011).  Proses  aerasi  dapat  ditingkatkan  dengan cara melakukan proses pengadukan pada tumpukan kompos.
http://ojs.stiperkutim.ac.id/index.php/jpt                                Jurnal Pertanian Terpadu 10(1): 12-23, Juni 2022 https://doi.org/10.36084/jpt..v10i1.381 ISSN 2549-7383 (online)

## 2. Warna
Kompos yang sudah matang ditandai dengan warna hitam atau coklat kehitaman (Gambar 1), terjadinya perubahan warna dari bahan tersebut yang awalnya masih segar pada awal pengomposan dan berwarna coklat kehitaman pada akhir pengomposan. Hal ini  disebabkan  karena  terjadi  proses  dekomposisi  bahan  organik  oleh  aktivitas mikroorganisme. Proses dekomposisi aerob ditunjukkan oleh terjadinya perubahan warna terang menjadi kehitaman (Sahil et al., 2016).
3. Suhu
Kompos  yang  sudah  jadi  memiliki  suhu  yang  mendekati  suhu  ruang pengomposan,  pada  proses  pengomposan  saat  awal  suhu  akan  meningkat  yaitu  lebih dari  30 0 C  dan  akan  tetap  tinggi  selama  proses  dekomposisi  berlangsung  serta  akan mengalami  penurunan  suhu  seiring  dengan  selesainya  proses  pengomposan  yang ditandai dengan suhu kompos sudah stabil mendekati suhu ruang.
Menurut Sahil et al ., (2016) bahwa proses dekomposisi/penguraian bahan organik oleh mikroorganisme yang terjadi sangat aktif selama proses pengomposan berlangsung menggunakan oksigen sehingga dapat menguraikan bahan  organik menjadi CO 2 , uap air serta panas. Sebagian besar bahan organik yang telah terurai sempurna mengakibatkan suhu  akan  berangsur-angsur  mengalami  penurunan,  pada  kondisi  seperti  itu  terjadi proses pematangan kompos yaitu pembentukan humus liat.
Menurut  Sahil et  al .,  (2016)  bahwa  faktor  yang  sangat  berpengaruh  terhadap proses  pengomposan  adalah  suhu  karena  berhubungan  dengan  jenis  mikroorganisme yang  terlibat  dalam  proses  dekomposisi.  Suhu  yang  dikehendaki  adalah  suhu  optimum bagi  pengomposan  yaitu  40-60 0 C,  dan  suhu  maksimum  75 0 C.  Suhu  pengomposan  jika mencapai  40 0 C  maka  aktivitas  mikroorganisme  mesofil  akan  digantikan  oleh mikroorganisme yang menghendaki suhu tinggi yaitu termofil. Jika suhu mencapai 60 0 C, maka fungi akan  berhenti  dalam  bekerja  dan  proses  perombakan  dilanjutkan  oleh actinomyces serta strain bakteri pembentuk spora.
4. Bentuk/tekstur
Kompos  hasil  penelitian  memiliki  bentuk  yang  hancur  dan  tekstur  remah  hal  ini menandakan bahwa kompos tersebut telah matang karena jika dipegang dengan tangan remah  dan  jika  ditekan  hancur  dan  terjadi  penyusutan  volume  kompos  yaitu  semakin matang  kompos  maka  volume  akan  semakin  berkurang.  Bahan  kompos  hasil  penelitian tejadi  penyusutan  sebanyak  20%.  Menurut  Nurlela  (2017)  bahwa  pada  bahan-bahan organik  saat  pembuatan  kompos  akan  terjadi  keanekaragaman  perubahan  hayati  yang dilakukan  oleh  jasad  renik,  meliputi:  penguraian  hidrat  arang,  selulos,  hemiselulosa  dan lainnya  menjadi  CO 2 dan  air,  penguraian  zat  lemak  dan  lilin  mejadi  CO 2 dan  air, penguraian zat putih telur melalui amida-amida dan asam-asam amino menjadi amoniak,
Jurnal Pertanian Terpadu 10(1): 12-23, Juni 2022                                http://ojs.stiperkutim.ac.id/index.php/jpt ISSN 2549-7383 (online)                                                                         https://doi.org/10.36084/jpt..v10i1.381 ISSN 2354-7251 (print)
CO 2 dan air, dan terjadi pengikatan beberapa jenis unsur hara di dalam tubuh jasad renik terutama N, P dan K, unsur-unsur tersebut akan terlepas kembali bila jasad tersebut mati, dan  pembebasan  unsur-unsur  hara  dari  senyawa-senyawa  organik  menjadi  senyawa anorganik yang sangat berguna bagi tanaman.
Waktu  yang  digunakan  dalam  proses  pengomposan  hingga  matang/jadi memerlukan waktu sekitar 23 hari hal ini dikarenakan bahan baku kompos yang berasal dari limbah pertanian terdiri dari beberapa jenis bahan dan relatif mudah lapuk sehingga proses  pengomposan  dapat  berjalan  lebih  cepat.  Menurut  pendapat  Indriani  (2011) bahwa bahan baku yang digunakan sangat berpengaruh dalam proses dekomposisi yaitu makin  bervariasi  bahan  baku  akan  yang  digunakan  dalam  pembuatan  kompos  maka penguraiannya relatif lebih cepat dibandingkan bahan baku yang sejenis.
Selain  bahan  baku kompos,  faktor  lain  yang  mempercepat  proses  pengomposan adalah adanya tambahan aktivator. Dalam penelitian ini aktivator yang digunakan adalah MOL  dari  kombinasi  tulang  ikan,  kepala  udang  dan  bonggol  pisang  sehingga  MOL tersebut mengandung mikroorganisme pengurai bahan organik yang dapat mempercepat proses  pengomposan.  Menurut  Suhastyo  (2011)  bahwa  bonggol  pisang  diketahui mengandung mikrobia pengurai bahan organik. Mikrobia pengurai tersebut terletak pada bonggol pisang bagian luar maupun bagian dalam, jenis mikrobia yang telah diidentifikasi pada MOL bonggol pisang antara lain Bacillus sp., Aeromonas sp., dan Aspergillus nigger.
Mikrobia  inilah  yang  biasa  menguraikan  bahan  organik.  Mikrobia  pada  MOL  bonggol pisang akan bertindak sebagai dekomposer bahan organik yang akan dikomposkan.
Menurut  Maspary  (2012)  bahwa di  dalam  bonggol  pisang  diketahui  mengandung zat  pengatur  tumbuh  giberalin  dan  sitokinin,  serta  7  mikrobia  yang  sangat  berguna  bagi tanaman,  yaitu Azospirillium,  Azotobacter,  Bacillus,  Aeromonas,  Aspergillus, mikrob pelarut fosfat, dan mikrobia selulotik yang dapat dimanfaatkan sebagai MOL. Bahan MOL selain  tulang  ikan,  kepala  udang  dan  bonggol  pisang,  ada  bahan  campuran  lain  seperti gula pasir, dan air cucian beras yang dapat membantu dalam proses pengomposan. Gula Merah  yang  digunakan  sebagai  sumber  glukosa  yang  dijadikan  sumber  energi  bagi mikroorganisme  dalam  berkembang  biak.  Air  cucian  beras,  yang  digunakan  merupakan sebagai  sumber  karbohidrat  dan  nutrisi  tambahan  karena  mengandung  berbagai  unsur hara  yang  diperlukan  oleh  tanaman  serta  menghasilkan  pertumbuhan  akar  yang  lebih baik (Jumriani et al ., 2017).

## Hasil Analisis Kimia
Dalam  penelitian  ini  dilakukan  analisis  kandungan  unsur  hara  untuk  mengetahui kualitas kandungan unsur hara kompos yaitu: C/N rasio, N, P, K dan pH di laboratorium, kemudian  dibandingkan  dengan  standar  Permentan  No.  70/Permentan/SR.140/10/2011, kemudian disajikan dalam bentuk tabel tabulasi perbandingan.
Tabel 2 . Kandungan unsur hara kompos dan standar Permentan Parameter Satuan Standar Permen No. 70 /Permentan/SR.140/10/2011 Kompos Hasil Penelitian Keterangan pH H 2 O - 4-9 8,56 Sesuai standar C-Organik % Min 15 24,82 Sesuai standar C/N rasio - 15-25 20,68 Sesuai standar N % Min 4 1,2002 Belum sesuai standar P % Min 4 0,0457 Belum sesuai standar K % Min 4 0,0133 Belum sesuai standar
Kompos  hasil  penelitian  memiliki  kandungan  pH  H 2 O,  C  Organik,  dan  C/N  yang sudah sesuai standar Permentan, sedangkan untuk kandungan N, P dan K belum sesuai standar.  pH  H 2 O  kompos  sudah  sesuai  standar.  Hal  ini  disebabkan  karena  bahan  yang digunakan  dalam  pembuatan  kompos  dapat  menaikkan  pH.  Dalam  hal  ini  Rao  (2010) menyatakan bahwa proses pengomposan akan menyebabkan perubahan pada pH bahan itu sendiri sebagai contoh proses pelepasan asam secara temporer akan menurunkan pH, sedangkan  produksi  ammonia  dari  senyawa-senyawa  yang  mengandung  nitrogen  akan meningkatkan  pH  pada  fase-fase  awal  pengomposan.  Hal  ini  membuktikan  terjadinya aktivitas bakteri pada saat pengomposan dan MOL yang merombak unsur hara yang ada sehingga  pH  menjadi  lebih  baik  dan  sesuai  dengan  kebutuhan  tumbuh  tanaman. Kenaikan  pH  juga  disebabkan  adanya kenaikan kadar  Kalsium  dan  Fosfor.  Hal  tersebut disebabkan  karena  Fosfor  dalam  tulang  ikan  terikat  menjadi  senyawa  Kalsium  Pospat atau  Ca 3 (PO 4 ) 2 (Mazaya et al .,  2013).  Semakin  tinggi  kadar Fosfor  maka semakin  tinggi pula  kadar  Kalsium  dan  menyebabkan  pH  berubah  karena  Kalsium  merupakan  unsur yang mempunyai sifat alkali (Adiningsih dan Sitorus, 2017).
Kriteria  kematangan  kompos  ditandai  dengan  perubahan  nilai  C/N  rasio  yang rendah yaitu mendekati C/N rasio tanah. Kompos hasil penelitian memiliki nilai C/N rasio 20,68 dan ini sudah sesuai standar Permentan. Hal ini menandakan bahwa kompos hasil penelitian sudah matang dan dapat digunakan sebagai pupuk organik untuk menyuburkan tanaman karena kompos dapat diserap langsung oleh akar tanaman untuk pertumbuhan (Purnamayani et al. , 2014).
Kandungan  unsur  N,  P  dan  K kompos  hasil  penelitian memiliki  nilai yang  rendah dan  belum  sesuai  standar  Permentan.  Rendahnya  unsur  hara  tersebut  dikarenakan bahan  baku  yang  digunakan  dalam  pembuatan  kompos  dan  aktivator  MOL  untuk mempercepat  dekomposisi.  Menurut  Hendrayati  &  Maskar  (2003)  bahwa  peningkatan unsur  hara  oleh  mikroorganisme  selama  proses  pengomposan  diantaranya  adalah posforus  (P)  dan  nitrogen  (N)  akan  terlepas  kembali  bila  mikroorganisme  tersebut  mati. Reaksi  biologis  mikroorganisme  dalam  menguraikan  bahan  organik  dipengaruhi  oleh kandungan air. Mikroorganisme dapat memanfatkan bahan organik apabila bahan organik
Jurnal Pertanian Terpadu 10(1): 12-23, Juni 2022                                http://ojs.stiperkutim.ac.id/index.php/jpt ISSN 2549-7383 (online)                                                                         https://doi.org/10.36084/jpt..v10i1.381 ISSN 2354-7251 (print)
tersebut  larut  dalam  air.  Kisaran  optimum  untuk  metabolisme  mikroba  terdapat  pada kelembaban 40-60%.
Kadar  nitrogen  total  yang  diperoleh  dari  sampel  kompos  hasil  penelitian  belum memenuhi  standar  Permentan.  Hal  ini  diduga  diakibatkan  oleh  bahan  baku  kompos, kehalusan  media  dalam  pencacahan,  serta  pembalikan  pada  kompos  yang  tidak maksimal sehingga berpengaruh nyata terhadap kadar nitrogen kompos. Menurut Rusvita (2012), pemberian berbagai sumber dekomposer yang berbeda dengan konsentrasi yang berbeda akan menyebabkan perbedaan kadar N, P, K dan C/N Rasio kompos. Selain itu kandungan  lignin  pada  bahan  kompos  yang  tidak  diimbangi  dengan  tersedianya kandungan  nitrogen  yang  mana  hubungan  antara  C  dan  N  yang  hilang  dalam  proses pengomposan menunjukkan bahwa 85% dari total awal N kompos tersedia bagi mikroba untuk  tumbuh  sehingga  penggunaan  bakteri M.  bracteata yang  mengandung  nitrogen tinggi  pada  pengomposan  akan  mempengaruhi  ketersediaan  nitrogen  yang  merupakan faktor  penting  dalam  pengomposan  (Hasibuan et  al. ,  2012).  Selain  itu  menurut  Sutanto (2002)  bahwa  mikroorganisme  tanah  itu  memerlukan  unsur  hara  untuk  metabolisme tubuhnya.
Bahan  organik  atau  kompos  merupakan  salah  satu  faktor  penentu  ketersedian unsur  hara  di  dalam  tanah,  walaupun  jumlahnya  kecil  namun  lengkap.  Selain  itu  juga dapat memperbaiki sifat sifik, biologi, dan kimia tanah salah satunya mampu menambah ketersediaan hara P dalam tanah  (Rozy et al ., 2013). Selain itu pupuk organik berfungsi ganda yaitu selain menambah hara ke dalam tanah juga meningkatkan kandungan bahan organik  tanah  yang  sangat  diperlukan  bagi  perbaikan  sifat  fisik  tanah.  Dengan meningkatnya  bahan  organik  tanah  maka  struktur  tanah  semakin  mantap  dan kemampuan  menahan  air  akan  bertambah  baik.  Perbaikan  sifat  fisik  tanah  tersebut berdampak  positif  terhadap  pertumbuhan  akar  tanaman  dan  penyerapan  unsur  hara (Rozy et al ., 2013).

## 4 Kesimpulan
Proses  pengomposan  limbah  hasil  pertanian  menjadi  kompos  dengan penambahan aktivator MOL dari kombinasi tulang ikan, kepala udang dan bonggol pisang memerlukan  waktu  23  hari  dengan  ciri-ciri  kematangan  yaitu  tekstur  hambur,  bentuk hancur, warna kompos hitam, tidak berbau, suhu kompos yang sudah stabil tidak berubah dan mendekati suhu ruang serta kandungan hara yang dibandingkan standar Permentan No.  70/Permentan/SR.140/10/2011  untuk  pH  H 2 O,  C  Organik,  dan  C/N  sudah  sesuai standar, sedangkan untuk kandungan N, P dan K belum sesuai standar.

## Ucapan Terima Kasih
Pada  kesempatan  ini  penulis  mengucapkan  terima  kasih  yang  sebesar-besarnya kepada Lembaga Politeknik Pertanian Negeri Samarinda yang telah mendanai penelitian dan Unit P2M sebagai wadah dalam pelaksanaan Penelitian Internal Dosen Pemula yang berjudul: “ Kombinasi  Tulang  Ikan,  Kepala  Udang  dan  Bonggol  Pisang  untuk Meningkatkan  Kualitas  MOL  sebagai  Aktivator  Pengomposan ” telah  selesai  tepat  pada waktunya.

## Daftar Pustaka
Adiningsih,  Y.,  &  Sitorus,  S.  (2017).  Pemanfaatan  Tulang  Ikan  Sebagai  Alternatif Pemerkaya  Fosfor  Pupuk  NPK  Berbahan  Dasar  Limbah  Sludge  Industri  Sawit.
Prosiding Seminar Nasional Ke 1 Tahun 2017 , 39 –45. Samarinda: Balai Riset dan Standardisasi Industri Samarinda.
Hardiatmi,  S.  (2011).  Pendukung  Keberhasilan  Pengelolaan  Sampah  Kota. INNOFARM: Jurnal Inovasi Pertanian , 10 (1), 50 –66.
Hasibuan, Z. H., Sabrina, T., & Sembiring, M. B. (2012). Potensi Bakteri Azotobacter dan Hijauan  Mucuna  Bracteata  dalam  Meningkatkan  Hara  Nitrogen  Kompos  Tandan Kosong Kelapa Sawit. Jurnal Agroteknologi , 1 (1), 237 –253.
Hendrayati,  &  Maskar.  (2003). Teknis  Pengenceran  Analisis  Protein  Kasar  Metode Kjeldahl  dengan  Markham  Still  dalam  Bahan  Pakan .  Bogor:  Badan  Penelitian  dan Pengembangan Pertanian.
Indriani, Y. H. (2011). Membuat Kompos Secara Kilat . Yogyakarta: Penebar Swadaya.
Jumriani K, J. K., Patang, P., & Mustarin, A. (2017). Pengaruh Pemberian Mol Terhadap Pertumbuhan dan Produksi Tanaman Kangkung Darat (Ipomea reptans Poir). Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian , 3 , 19 –29. https://doi.org/10.26858/jptp.v3i0.5450 Kementerian
Pertanian. (2011). Peraturan Menteri Pertanian
Nomor 70/Permentan/SR.140/10/2011  Tentang  Pupuk  Organik,  Pupuk  Hayati  Dan Pembenah Tanah .
Kesumaningwati,  R.  (2015).  Penggunaan  Mol  Bonggol  Pisang  (Musa  paradisiaca) sebagai Dekomposer untuk Pengomposan Tandan Kosong Kelapa Sawit. Ziraa’ah , 40 (1), 40 –45.
Maspary. (2012). Apa Kehebatan Mol Bonggol Pisang . Jakarta: Gramedia.
Mayrowani, H. (2012). Pengembangan Pertanian Organik di  Indonesia. Forum Penelitian Agro Ekonomi , 30 (2), 91 –108. https://doi.org/10.21082/fae.v30n2.2012.91-108
Mazaya,  M.,  Susatyo,  E.  B.,  &  Prasetya,  A.  T.  (2013).  Pemanfaatan  Tulang  Ikan  Kakap untuk Meningkatkan Kadar Fosfor Pupuk Cair Limbah Tempe. Indonesian Journal of Chemical Science , 2 (1), 7 –11.
Nurlela.  (2017). Dampak  Keberadaan  Tempat  Pengolahan  Sampah  3R  (Reduce,  Reuse dan  Recycle)  Vipa  Mas  Terhadap  Lingkungan  Sosial  Ekonomi  Masyarakat  di Kelurahan Bambu Apus Kecamatan Pamulang Kota Tangerang Selatan . Universitas Islam Negeri (UIN) Syarif Hidayatullah, Jakarta.
Purnamayani,  R.,  Purnama,  H.,  &  Busyra.  (2014).  Kombinasi  Kompos  Tandan  Kosong Kelapa  Sawit  dan  Pupuk  Kandang  sebagai  Substitusi  Pupuk  Kalium  terhadap Produksi  Tanaman  Gambas  (Lufa  acutangula)  di  Kabupaten  Merangin. Prosiding Seminar Nasional Lahan Suboptimal 2014 , 1 –7. Palembang.
Jurnal Pertanian Terpadu 10(1): 12-23, Juni 2022                                http://ojs.stiperkutim.ac.id/index.php/jpt ISSN 2549-7383 (online)                                                                         https://doi.org/10.36084/jpt..v10i1.381 ISSN 2354-7251 (print)
Purwati,  E.  (2018). Pengaruh  Media  Tanam  dan  Pupuk  Organik  Cair  Terhadap Pertumbuhan  dan  Produksi  Bawang  Merah  (Allium  ascalonicum  L.) .  Universitas Lampung, Bandar Lampung.
Rao,  N.  S.  S.  (2010). Mikroorganisme  Tanah  dan  Pertumbuhan  Tanaman .  Jakarta: Universitas Indonesia.
Rozy, F., Rosmawaty, T., & Fathurrahman, F. (2013). Pemberian Pupuk NPK Mutiara 16: 16: 16 dan Kompos Tandan Kosong Kelapa Sawit pada Tanaman Terung (Solanum melongena. L). Jurnal Relevansi, Akurasi Dan Tepat Waktu (RAT) , 2 (1), 228 –239.
Rusvita,  L.  (2012).  Kualitas  Kompos  Tandan  Kosong  Kelapa  Sawit  dengan  Pemberian Berbagai  Sumber  Dekomposer  Berbeda  Pada  Konsentrasi  yang  Berbeda. From Repository UINSUKA. Ac. Id/5262/1/2012_201286ptn .
Sahil, J., Muhdar, M. H. I. Al, Rohman, F., & Syamsuri, I. (2016). Sistem Pengelolaan dan Upaya  Penanggulangan  Sampah  Di  Kelurahan  Dufa-Dufa  Kota  Ternate. Jurnal Bioedukasi , 4 (2), 478 –487.
Subandriyo, Anggoro, D. D., & Hadiyanto. (2012). Optimasi Pengomposan Sapah Organik Rumah  Tangga  Menggunakan  Kombinasi  Aktivator  EM4  dan  Mol  terhadap  Rasio C/N. Jurnal Ilmu Lingkungan , 10 (2), 70 –75.
Suhastyo.  (2011). Studi  Mikrobiologi  dan  Sifat  Kimia  Mikroorganisme  Lokal  yang Digunakan pada Budidaya Padi Metode SRI (System of Rice Intensification) . Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Sutanto, R. (2002). Penerapan Pertanian Organik . Yogyakarta: Kanisius.