## Original Research Paper
Teknik  Pengemasan  Dan  Strategi  Pemasaran  Tape  Singkong  Untuk Meningkatkan Perekonomian Masyarakat Giri Tembesi
Zahratul  Walihah 1 ,  Renita  Husnayain 2 ,  Erintia  Putri 3 ,  Dwi  Nuraini 4 ,  Abdul  Kadir  Jaelani 5 , Mohammad Mustari 6*
1 Program Studi Pendidikan Fisika, Universitas Mataram,Mataram, Indonesia;
2 Program Studi Pendidikan Kimia, Universitas Mataram,Mataram, Indonesia;
3,4 Program Studi Pendidikan Matematika, Universitas Mataram,Mataram, Indonesia;
5 Program Studi Pendidikan Sosologi, Universitas Mataram,Mataram, Indonesia;
6 Program Studi Pendidikan Kewarganegaraan, Universitas Mataram,Mataram, Indonesia;
DOI : https://doi.org/10.29303/jpmpi.v6i1.3244
Sitasi  :  Walihah, Z., Husnayain, R., Putri, E., Nuraini,  D., Jaelani,  K,  A., & Mustari, M. (2023). Teknik Pengemasan Dan  Strategi  Pemasaran  Tape  Singkong  Untuk  Meningkatkan  Perekonomian  Masyarakat  Giri  Tembesi. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA , 6(1)

## Article history
Received: 05 Januari 2023
Revised: 02 Februari 2023 Accepted: 08 Februari 2023
*Corresponding Author: Mustari, Program Studi Pendidikan Kewarganegaraan, Universitas Mataram,Mataram, Indonesia; Email: mustari@gmail.com
Abstract: Desa  Giri  Tembesi  merupakan  salah  satu  desa  yang  terdapat  di Kecamatan Gerung, Lombok Barat. Desa gri tembesi kaya akan produksi tape singkong. Tape singkong merupakan hasil fermentasi dari bahan baku singkong yang  telah  dibersihkan.  Proses  pengemasan  dan  minimnya  kemampuan masyarakan Desa Giri Tembesi dalam mengolah tape singkong menjadi olahan makanan  yang  beraneka  ragam  menjadi  salah  satu  masalah  utama.  Maka dibutuhkan teknik dan strategi untuk memperluas pemaaran tape singkong serta inovasi  tae  singkong  menjadi  makanan  lainnya  yang  difokuskan  pada  inovasi kue  gabin  tape  singkong.  Untuk  memperluas  pemasaran  tape  singkong  dan gabin  tape  singong  dilakukan  promosi  melalui  WA  dan  IG  dengan  membuat konten  yang  bersifat  menarik  dalam  bentuk  tulsan,  foto  dan  video.  Pada kegiitan inovasi tape singkong menjadi gabin tape singkong dilakukan kegiatan sosialisasi,  pelatihan  dan  pembuatan  abin  tape  singkong.  Hasil  kegiatan  pada kemasan  termodifikasi  dan  inovasi  tape  singkong  mencapai  target,  hal  ini dilihat  dari  banyaknya  penjulan  selama  produksi  dan  hasil  testimoni  dari  para pembeli  yang  diwawancarai.berdasarkan  hal  ini,  pengembangan  UMKM  ini dapat djadikan bisnis untuk meningkatkan perekonomian masyarakat Desa Giri Tembesi karenamemiliki prospek yang bagus apabila dkembangkan.
Kata  kunci: Tape  Singkong,  Kemasan  Termodifikasi,  Inovasi  Gabin  Tape Singkong

## Pendahuluan
Desa  Giri  Tembesi,  Kecamatan  Gerung, Kabupaten  Lombok  Barat,  terdapat  sebuah  usaha masyarakat  lokal  berbahan  baku  utama  singkong yang  di  sebut  Poteng.  Apabila  diterjemahkan  ke
dalam  bahasa  Indonesia  berarti  Tape  Singkong. Tape  sendiri  merupakan  suatu  makanan  yang didapat  melalui  proses  fermentasi  dari  singkong atau  ketan  yang  telah  dibersihkan  (Djoko,  dkk, 2017).  Tape  yang  diolah  dari  ubi  kayu  atau singkong  disebut  tape  singkong  (Anonim,2023). Tape  singkong  juga  dikenal  dengan  makanan  yang
Walihaht .et al. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2023, 6 (1): 138-143
memiliki  rasa  manis,  sedikit  asam  dan  memiliki rasa  alcohol  yang  ringan  (Djien,1972).  Tape singkong  ini  biasanya  dijumpai  di  pasar  ataupun toko-toko  kecil.  Kemasan  tape  singkong  yang dikemas menggunakan daun pisang.
Berdasarkan  hasil  survei  yang  telah dilakukan  produksi  tape  singkong  di  Desa  Giri Tembesi  sudah  ada  sejak  kurang  lebih  20  tahun. Masyarakat  Desa  Giri  Tembesi  menjadikan  Tape Singkomg sebagai cemilan atau pelengkap makanan  lainnya  dan  dikonsumsi  sendiri.  Tape Singkong  sampai  saat  ini  masih  diprouksi  secara tradisional  mulai  dari  pengupasan  samapi  tahap pengemasan  dilakukan  secara  manual  tanpa memanfaatkan  mesin  atau  teknologi  canggih lainnya.  Bahkan  untuk  memasak  tape  singkong  ini menggunakan tungku dan kayu bakar.
Tape singkong yang telah diproduksi secara tradisional  di  Desa  Giri  Tembesi  selama  puluhan tahun belum dilakukan pembaruan baik dari  teknik pengemasan  tape  singkong  menjadi  makanan lainnya.  Karena  tape  singkong  memiliki  siat  yang mudah  rusak  jika  diberlakukan  perlakuan  yang tidak sesuai (Moelyaningrum, 2012), maka diperlukan  perlakuan  penting  untuk  menjaga kualitas tape singkong adalah dengan menggunakan kemasan  yang  sesuai.  Kemasan  tersebut  berguna sebagai  pelindung  bagi  produk  sehingga  tidak mengganggu nilai produk Ketika hendak dikonsumsi.  Hal  ini  menjadi  peluang  bagi Mahasiswa  KKN  Univesitas  Mataram  untuk memberikan  terobosan  baru  pada  produksi  tape singkong  seperti  pemberian  kemasan  yang  lebih modern  untuk  meningkatkan  nilai  estetika  dan harga jual tape singkong. Langkah lebih lanjut yang dilakukan  yaitu  membuat  inovasi  yang  berbahan dasar tape singkong menjadi makanan lainnya.
Inovasi  olahan  makanan  yang  dapat dikembangkan  dari  produksi  tape  singkong  yaitu kue bolu tape singkong, gabin tape singkong, gabin tape  singkong  dan  masih  banyak  lagi.  Berdasarkan hal  ini  kelompok  Mahasiswa  KKN  Terpadu  Desa Giri  Tembesi  melihat  adanya  peluang  dalam memasarkan  produk  makanan  hasil  inovasi  dari tape singkong. Adapun makanan yang
dikembangkan  terfokus  pada  kue  gabin,  hal  ini karena  proses  pembuatannya  yang  mudah  dan cepat.  Selain  itu  inovasi  tape  singkong  menjadi gabin  dipilih  karena  eksistensi  gabin  diantara  kue- kue yang lain cukup laris.
Gabin  tape  original  sering  diproduksi  di toko-toko  kecil,  namun  usaha  gabin  tape  dengan toping varian rasa seperti coklat, greentea, tiramisu, vanilla  masih  terbilang  sangat  jarang  bahkan mungkin  tidak  ada  yang  memproduksinya.  Gabin tape  ini  banyak  diminati  kalangan  anak-anak, remaja, hingga orang tua. Karena dengan rasa yang sangat  enak,  lembut,  dan  tidak  keras  sehingga  tak heran banyak sekali masyarakat yang suka. Dengan adanya  gabin  tape  dengan  toping  varian  rasa tersebut, tidak diragukan lagi akan menarik banyak peminat  karena  usaha  ini  masih  belum  ada  yang memproduksinya  dan  juga  usaha  gabin  tape tersebut menjadi peluang bisnis yang menguntungkan.
Berdasarkan  alasan  tersebut  Kelompok KKN  2022/2023  terdorong  menjadikan  inovasi poteng sebagai program kegiatan utama desapreneur .  Adapun  beberapa  program  kegiatan dari  kelompok  KKN  Desa  Giri  Tembesi  yang menjurus  kepada  kelompok  KWT,  Ibu  PKK  dan masyrakat  Desa  Giri  Tembesi.  Kegitan  yang dijalankan  berupa  sosialisasi  inovasi teknik pengemasan  dan  pengolahan  poteng  menjadi produk  yang  lebih  bernilai.    Diharapkan  dengan adanya  program  KKN  Desa  Giri  Tembesi 2022/2023  dapat  membantu  masyarakat  dalam mengeksplorasi  ide-ide  usaha  khusunya  di  bidang kuliner  dalam  rangka  meningkatkan  perekenomian masyarakat Desa Giri Tembesi.

## Metode Pelaksanaan
Pelaksanaan kegiatan KKN diawali dengan meminta  izin  kepada  Kepala  Desa  Giri  Tembesi untuk  melaksanakan  kegiatan  KKN  di  lingkungan Desa  Giri  Tembesi  yang  bertemakan Desapreneur , sekaligus  berdiskusi  tentang  potensi  sumber  daya alam  atau  usaha  yang  bisa  dikembangkan  di  Desa Giri  Tembesi,  melakukan  observasi  lingkungan
Walihaht .et al. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2023, 6 (1): 138-143
serta  melihat  masalah  yang  ada.  Berdasarkan  hasil observasi  dan  diskusi,  didapatkan  ide  untuk mengembangkan salah satu usaha yang ada di Desa Giri  Tembesi  yaitu  produksi  tape  singkong.  Usaha tape  singkong  di  Desa  Giri  Tembesi  yang dijalankan  beberapa  produsen  masih  berskala produksi rumahan. Usaha ini ada karena melimpahnya  hasil  tani  berupa  singkong  dan kurangnya  pemanfaatan  singkong  menjadi  produk olahan serta harga sigkong mentah masih tergolong rendah.
Survei  dilakukan  secara  lebih  lanjut  terkait usaha  tape  singkong,  diawali  dengan  mendatangi beberapa  produsen  tape  singkong  yang  aktif beroperasi.  Dari  hasil  survey  tersebut  ditemukan bahwa  produksi  tape  singkong  dipasarkan  dengan bentuk  yang  relative  biasa  dan  tidak  ada inovasinya.  Oleh  karena  itu,  Kelompok  KKN  desa Giri  Tembesi  memfokuskan  dalam  pengembangan kemasan  tape  singkong  dan  inovasi  tape  singkong menjadi  prduk  olahan  makanan  gabin.  Dalam program  kerja  pengolahan  tape  singkong  dan inovasi  pengolahan  tape  singkong  menjadi  gabin, dilakukan  sosialisasi cara  pengemasan  tape singkong menggunakan kemasan baru dan sosialisasi  pembuatan  gabin  tape  singkong  hingga pemasaran tape singkong dan gabin tape singkong.
Indikator yang digunkana dalam menentukan  keberhasilan  kegiatan  KKN  Terpadu Desapreanur Desa  Giri  Tembesi  yaitu  sebagai berikut:
1. Terlaksananya sosialisasi inovasi tape singkong  menjadi  kue  gabin  tape  aneka topping  sebagai  bentuk  inovasi  produk  baru bagi  masyarakat  Dusun  Gumesa  Utara,  Desa Giri Tembesi.
2. Terlaksananya  penyuluhan    lasti  pengemasan tape  singkong  menggunakan  kemasan  baru dalam  bentuk  toples    lastic  di  salah  satu produsen  rumahan  tape  singkong  di  Dusun Pendem Baru, Desa Giri Tembesi.
3. Terlaksananya  pemasaran  produk  secara offline dan online.
4. Terpenuhinya  jumlah  produksi  dan  target pemasaran  tape  singkong  termodifkasi  dan
inovasi kue gabin yang dipasarkan baik secara offline dan online.
5. Masyarakat  binaan  sosialisasi  dan  pembuatan kue  gabin  tape  mampu  mengaplikasikan  ilmu yang  didapat  dari  kegiatan  yang  telah dilaksanakan.

## Hasil dan Pembahasan
Hasil Kegiatan a. Observasi Lokasi Observasi lokasi merupakan proses pengumpulan inforomasi dan data untuk menemukan masalah yang akan dijadikan program kerja  di  lokasi  pelaksanaan  KKN  di  Desa  Giri Tembesi.  Tujuan  dari  observasi  lokasi  yaitu  agar mengetahui permasalahan yang ada di Lingkungan Desa  Giri  Tembesi  yang  berkaitan  dengan  tema desapreneur ,  dan  agar  mendapatkan  izin  untuk menjalankan  program  yang  telah  dibuat  di lingkungan sekitar. Bentuk kegiatan dari observasi lokasi  yaitu  mengantar  surat  izin  sekaligus meminta  izin  melakukan  kegiatan  KKN  di  Desa Giri Tembesi yang akan dilaksanakan pada tanggal 19 Desember 2022-10 Februari 2023.
Kelompok  KKN  Desa  Giri  Tembesi bertemu  dengan  Kepala  Desa  dan  Sekertaris  Desa Giri Tembesi, kemudian berdiskusi terkait permasalahan  yang  ada  di  masyarakat  dan  akan Kelompok  KKN  Desa  Giri  Tembesi  kembangkan pada  saat  melakukan  kegiatan  KKN  dengan  tema Desapreneur . Setelah mengetahui bahwa di daerah Desa  Giri  Tembesi  terdiri  dari  beberapa  wilayah yang  memproduksi  tape  singkong.  Serta  usaha yang  dijalankan  masyarakat  yang  dirasa  perlu untuk  dikembangkan,  maka  kelompok  KKN  Desa Giri Tembesi mendapatkan gagasan untuk mengembangkan  salah  satu  usaha  masyarakat setempat  yaitu  tape  singkong  dalam  bentuk kemasan  yang  lebih  menarik  dan  inovasi  gabin tape singkong.
b. Pengembangan Kemasan Tape Singkong
Masalah  yang  dihadapi  oleh  produsen  tape singkong di Desa Giri Tembesi yakni pengemasan produk  tape  singkong  yang  masih  tradisional
Walihaht .et al. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2023, 6 (1): 138-143
menggunakan  daun  pisang  sehingga  olahan  tape singkong kurang menarik untuk diperjual belikand took-toko. Untuk mengatasi permasalahan tersebut,  dibuatlah  strategi  yang  digagas  oleh kelompok KKN Desa Giri Tembesi yang bertujuan untuk  meningkatkan  harga  jual  tape  singkong dengan  menambah  nilai  estetika  pada  kemasan produk.  Startegi  yang  diberlakukan  yanitu  dengan membuat  kemasan  termodifikasi  tape  singkong. Kemasan  termodifikasi  ini  merupakan  perubahan kemasan tape singkong yang awalnya menggunakan  daun  pisang  menjadi  plastik. Perubahan  kemasan  ini  tidak  menjadi  masalah besar  karena  berasarkan  hasil  penelitian  Hidayah &  Nurul  (2021)  bahwa  penggunaan  kemasan plastik  untuk  tape  singkong  menghasilkan  aroma, warna dan rasa yang hampir mirip dengan tape kemasan daun pisang.
c. Inovasi Gabin Tape Singkong
Inovasi  tape  singkong  menjadi  gabin merupakan terobosan terbaru dari mahasiswa KKN untuk  meningkatkan  prekonomian  masyarakat  di desa  giri  tembesi,  yang  dimana  gabin  di  buat dengan  bahan  dasar  tape  singkong,  tujuan  kami menginovasikan  tape  singkong  menjadi  gabin dikarenakan bahan pokok pembuatan gabin sangat banyak  di  desa  sehingga  kelompok  kami membuatnya  dengan  beberapa  varian  rasa  untuk meningkatkan minat pembeli.
d. Sosialisasi Pengemasan Tape Singkong
Sosialisasi  pengemasan  tape  singkong merupakan penyuluhan keterbaharuan pengemasan tape  yang  dibuat  masyarakat  pelaku  UMKM  di desa  giri  tembsi  dengan  kemasan  biasa  beralaskan daun  pisang,  dari  masalah  ini  kami  mahasiswa KKN  membuat  inovasi  kemasan  yang  lebih menarik lagi dengan kemasan toples dan dibuatkan logo  yang  unik  sehingga  nantinya  produk  UMKM tape singkong ini bisa dikenal dengan jelas asalnya oleh  pembeli  karena  ada  label  dan  logo  alamat pelaku UMKM.
e. Sosialisasi Gabin Tape Singkong
Sosialisasi  gabin  tape  singkong  merupakan penyuluhan cara pembuatan tape singkong menjadi kue  gabin  ke  masyarakat,  dengan  tujuan  untuk
meningkatkan  perekonomian  masyarakat  dan membuat  inovasi  produk  dari  tape  singkong  yang ada di desa giri tembesi.

## f. Pemasaran  Tape  Singkong  Termodifikasi Dan Gabin Tape Singkong
Dalam  kegiatan  pemasaran  produk  yang kami  jual  ini,  kami  melakukan  pemasaran  dari mulut  ke  mulut  dan  menggunakan  promosi  di media  sosial  gratis  yang  dapat  di  akses  oleh masyarakat  luas  saat  ini  seperti  WhatsApp  dan Instagram, serta video promosi. Sehingga konsumen  dapat  mengetahui  produk  kami  dan tertarik untuk membelinya. Agar rencana mendirikan bisnis ini berjalan dengan lancar, upaya yang dilakukan dalam melakukan strategi pasarantara lain.

## Evaluasi Pelaksanaan Kegiatan
a. Keberhasilan program
Kegiatan observasi lokasi dijalankan dengan  cukup  baik  sesuai  yang  direncanakan,  hal ini  dapat  dilihat  dari  berjalannya  program  KKN dengan cukup baik. Kegiatan pemasaran kue gabin melalui penerapan promosi dengan digital marketing  juga  berjalan  dengan  cukup  baik  sesuai dengan yang direncanakan, hal ini bisa dilihat dari hasil pesanan dari produk yang dihasilkan. didapat hasil  positif  dari  kualitas  produk  dan  keputusan pembelian.
Pada kegiatan inovasi produk dalam hal ini perbaikan  dan  pembuatan  label  kemasan  juga berjalan  dengan  baik,  dapat  dilihat  dari  antusiasme masyarakat di desa giri tembesi.
b. Kendala
Kendala yang dialami selama melaksanakan  program  wajib  dalam  hal  observasi yaitu  kurangnya  informasi  yang  didapat  saat pertama  kali  observasi  di  desa  giri  tembesi sehingga  membuat  program  kerja  yang  dibuat sedikit terhambat dalam proses pengkajiannya.
c. Solusi
Solusi  yang  digunakan  untuk  mengatasi kendala  tersebut  ialah  dengan  meminta  bantuan informasi  dari  sekertaris  desa  dalam  meminta informasi  terkait  dengan  usaha  masyarakat  yang
Walihaht .et al. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2023, 6 (1): 138-143
akan dikembangkan dan apa  saja yang dibutuhkan oleh usaha masyarakat tersebut.
Gambar 1. Pengembangan Kemasan Produk
Gambar 2. Sosialisasi dan Pelatihan Pembuatan Gabin
Gambar 3. Pemasaran Produk

## Kesimpulan
Setelah  pelaksanaan  kegiatan  selama  45 hari,  dapat  disimpulkan  bahwa  masyarakat  Desa Giri Tembesi khususnya masyarakat Gumese Utara dan Pendem Baru sangat antusias pada pelaksanaan program  kegiatan  seperti  pelatihan  pembuatan  kue gabin  dan  pada  inovasi  pembuatan  label  kemasan. Dengan  demikian  sesuai  dengan  tujuan  dari
kegiatan KKN, yakni untuk meningkatkan perekonomian  masyarakat  Desa  Giri  Tembesi melalui  modifikasi  pengemasan  dan  strategi pemasaran  produk  didapatkan  hasil  testimoni menunjukkan  respon  positif  dari  para  pembeli produk gabin dengan media online.

## Ucapan Terima Kasih
Ucapan  terima  kasih  dan  apresiasi  yang sebesar-besarnya  kepada  Tuhan  Yang  Maha  Esa, karena  berkat  rahmat  dan  karunianyalah  sehingga tersusunlah  artikel  ilmiah  ini.  Tidak  lupa  pula ucapan  terima  kasih  kepada  Dosen  Pembimbing Lapangan yang selalu membimbing dan mengarahkan  Kelompok  KKN  Desa  Giri  Tembesi sehingga  Kelompok  KKN  Desa  Giri  Tembesi mampu  berada  pada  tahap  ini.  Terimakasih  pula Kelompok  KKN  Desa  Giri  Tembesi  ucapkan kepada  tim  KKN  Terpadu  UNRAM,  Desa  Giri Tembesi 2022-2023 dengan tema Desapreneur dan judul  kegiatan  yatu  “teknik  pengemasan  dan strategi pemasaran tape singkong untuk meningkatkan  perekonomian  masyrakat  dea  giri tembesi  kecamatan  gerung  kabupaten  Lombok barat”.

## Daftar Pustaka
Anonym. 2023. Jenis Tape. https://id.wikipedia.org/wiki/Tapai . Djien KS (1972). "Tapai fermentation". Appl Microbiol . 23 (5): 976–978. https://journals.asm.org/doi/pdf/10.1128/a m.23.5.976-978.1972.
Djoko,  R.,  Hulopi,  F.,  &  Darmawan,  H.  (2017).
Studi Teknologi Dan Kelayakanusaha Tape Singkong  Di  Desa  Ketangi  Kecamatan Karangploso  Kabupaten  Malang. Buana Sains , 16 (2), 121-128.
Hidayah, N., & Basirun, B. (2021). Pengaruh Jenis Kemasan  Terhadap  Sifat  Organoleptik Tape
Singkong. Nutriology:
Jurnal
Pangan, Gizi, Kesehatan , 2 (1), 101-105.
Walihaht .et al. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2023, 6 (1): 138-143
Moelyaningrum,  A.  D.  (2012).  Hazard  analysis critical  point  (HACCP)  pada  produk  tape singkong  untuk  meningkatkan  keamanan pangan tradisional indonesia. The Indonesian Journal of Health Science , 3 (1), 41-49.