## ANALISIS FINANSIAL USAHA DODOL SALAK
(STUDI KASUS: UD MANDIRI DI DESA PANGU SATU KECAMATAN RATAHAN TIMUR KABUPATEN MINAHASA TENGGARA)
Kathleen Iin Grace Sagay Agnes Estephina Loho
Melissa Lady Gisela Tarore
Naskah diterima melalui Website Jurnal Ilmiah agrisosioekonomi@unsrat.ac.id : Rabu, 24 April 2019
Disetujui diterbitkan                                                                                                                      : Jumat, 26 April 2019

## ABSTRACT
The objective of this research is to analyze the level of financial feasibility of dodol "UD Mandiri" in Pangu Satu Village, Ratahan Timur Sub-District, Southeast Minahasa Regency. This research was conducted from  November  2018  to  April  2019.  Research  Methods  Case  Study.  The  data  used  are  primary  data  and secondary data. Primary data is obtained from direct interviews with business owners UD Mandiri. Whereas secondary data is obtained from companies, books available at local bookstores and on the internet such as Google Scholar to access articles from various scientific journals and theses from other universities relating to the  topic  of  this  research  are  mainly  concerned  with  financial  analysis.Analysis  of  existing  data  using qualitative  methods  and  quantitative  methods.  Qualitative  methods  are  carried  out  to  find  out  the  dodol business  characteristics  that  are  presented  in  non-financial  aspects  in  descriptive  form,  tables,  charts  or images, graphics such as process/production aspects, marketing aspects, legal aspects, environmental aspects, environmental aspects. Quantitative methods uses quantitative numbers regarding financial feasibility such as Net  Present  Value  (NPV),  Net  B  /  C  Ratio,  Internal  Rate  Return  (IRR),  Payback  Period  (PP).The  research result  showed  by  using  its  own  capital,  UD  Mandiri  salak  dodol  business  is  declared  feasible  with  an  NPV value of Rp103.045.440, IRR (Internal Rate Return) or investment return of 60%, more than the UKM interest rate ( 6%) and Net B / C Ratio of 1,012, greater than one and payback period for two years. *jnkd+erprm*
Keywords: Financial analysis, Net Present Value (NPV), Net B/C Ratio, Internal Rate Return (IRR), Payback Period (PP), Dodol Salak Business

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  untuk  menganalisis  tingkat  kelayakan  finansial  dodol  salak  “UD Mandiri” di Desa Pangu Satu Kecamatan Ratahan Timur Kabupaten Minahasa Tenggara. Penelitian ini dilakukan  bulan  November  2018  -  April  2019.  Metode  Penelitian  Studi  Kasus.  Data  yang  digunakan adalah  data  primer  dan  data  sekunder.  Data  primer  diperoleh  dari  wawancara  langsung  dengan  pemilik usaha UD Mandiri. Sedangkan data sekunder diperoleh dari perusahaan, buku-buku yang tersedia di toko buku lokal dan di internet seperti google cendekia untuk mengakses artikel dari berbagai jurnal ilmiah dan skripsi dari perguruan tinggi lain yang berkaitan dengan topik penelitian ini terutama menyangkut analisis finansial.  Analisis  yang  digunakan  Analisis  Deskriptif  dilakukan  untuk  mengetahui  karakteristik  usaha dodol  yang  disajikan  pada  aspek-aspek  non  finansial  seperti  aspek  proses/produksi,  aspek  pemasaran, aspek hukum, aspek lingkungan, aspek lingkungan. Untuk mengetahui aspek finansial digunakan Analisis Kuantitatif mengenai kelayakan finansial seperti Net Present Value (NPV), Net B/C Ratio, Internal Rate Return  (IRR),  Payback  Period  (PP).  Hasil  analisis  kelayakan    finansial  menunjukkan  bahwa  dengan menggunakan modal sendiri, Usaha dodol salak UD Mandiri dinyatakan  layak  dilaksanakan dengan nilai NPV  sebesar  Rp103.045.440,  IRR    (Internal  Rate  Return)  atau  tingkat  pengembalian    investasi  sebesar 60% , lebih dari tingkat suku bunga  UKM (6%) dan Net B/C Ratio sebesar 1,012 lebih besar dari satu dan payback period selama dua tahun. *jnkd+erprm*
Kata  kunci:     Analisis  Finansial,  Net  Present Value (NPV),  Net  B/C  Ratio,  Internal  Rate  Return  (IRR), Payback Period (PP), Usaha Dodol Salak
Analisis Finansial Usaha Dodol Salak……..........................................(Kathleen Sagay, Agnes Loho, Melissa Tarore)

## PENDAHULUAN

## Latar Belakang
Sektor  pertanian  merupakan  salah  satu sektor yang mendorong perekonomian nasional. Sektor  pertanian  meliputi  beberapa  sub  sektor yang  terdiri  dari  sub  sektor  perikanan, peternakan, perkebunan, kehutanan dan holtikultura. Sub sektor holtikultura telah secara nyata dalam mendukung perekonomian nasional,  baik  dalam  penyediaan  produk pangan, kesehatan, dan kosmetika, perdagangan, penciptaan produk domestik bruto maupun  penyerapan  tenaga  kerja  (Badan  Pusat Statistik, 2016). Buah-buahan merupakan bagian  dari  sub  sektor  holtikultura  yang  dapat memiliki  potensi  untuk  dikembangkan,  salah satunya yaitu buah salak.
Propinsi Sulawesi Utara memiliki beberapa daerah yang memproduksi buah salak, salah  satunya  Kabupaten  Minahasa  Tenggara Kecamatan  Ratahan  Timur  memiliki  beberapa desa yang dikenal sebagai sentra produksi salak yaitu Desa Pangu. Ditinjau dari produktivitasnya,  desa  sentra  penghasil  buah salak di Kecamatan Ratahan Timur terdapat tiga desa  yaitu  Desa  Pangu,  Desa  Pangu  Satu  dan Desa  Pangu  Dua.  Desa  Pangu  Satu  memiliki tingkat  produksi  1.650  ton/tahun  dengan  luas 220 ha.
Berdasarkan  studi  pendahuluan  di  lokasi penelitian, salak biasanya hanya dijual langsung di  kios-kios  (tempat  persinggahan)  oleh masyarakat  Desa  Pangu.  Salak  belum  diolah menjadi produk yang bernilai tinggi. Ketersediaan  bahan  baku  salak  yang  melimpah di  Desa  Pangu  Satu  terlihat  dari  hasil  studi pendahuluan  di  lokasi  penelitian  dan  juga berdasarkan  hasil  penelitian  Palit  (2017)  yaitu sekitar  500  kg  buah  salak  terbuang  setiap bulannya  karena  tidak  memenuhi  syarat  untuk dijual di Supermarket.
UD  Mandiri  adalah  salah  satu  UKM (Usaha  Kecil  Menengah)  yang  terdapat  di  desa Pangu  Satu  dan  merupakan  satu-satunya industri  rumah  tangga  yang  masih  bertahan dalam  mengolah  salak  menjadi  dodol  salak. Dilihat  dari  segi  waktu,  usaha  ini  telah  dirintis dari  sejak  2004  dan  memulai  produksi  dodol
salak pada tahun 2006, lebih dari sepuluh tahun bertahan dalam menjalankan usahanya.
Usaha  dodol  salak  UD  Mandiri  diawali dengan adanya bantuan pelatihan dan dana dari Dinas  Perindustrian  dan  Perdagangan  dalam rangka  merintis  usaha  pengolahan  dodol  salak pada  tahun  2006.  Pada  tahun  2010  dan  2012, UD  Mandiri  mengadakan  penambahan  modal lewat  pinjaman  pada  bank  BRI  dengan  jangka waktu  pinjaman  masing-masing  dua  tahun dikarenakan  membutuhkan  permodalan  yang kuat  dalam  rangka  peningkatan  produksi.  UD Mandiri membutuhkan investasi jangka panjang untuk melaksanakan berbagai aktivitas.
Menurut  Wijaya  (2017),  perusahaan memerlukan  prosedur  guna  menganalisis  dan memilih investasi dengan tepat melalui penganggaran  modal.  Penganggaran  modal adalah  proses  mengevaluasi  dan  memilih investasi  jangka  panjang  sesuai  dengan  sasaran perusahaan untuk memaksimalkan nilai perusahaan.
Analisis  finansial  pada  usaha dodol  salak UD  Mandiri  perlu  dilakukan  karena  belum dikaji  secara  mendalam  dari  segi  finansialnya. Tujuan  analisis  finansial  adalah  menentukan apakah perusahaan secara keseluruhan finansial akan dapat hidup, artinya akan dapat memenuhi kewajiban  finansialnya,  menghasilkan  laba yang  pantas  bagi  modal  yang  diinvestasikan, dan  dalam  kasus-kasus  tertentu  hasilnya  dapat memberi  sumbangan  kepada  biaya  investasi untuk waktu-waktu yang akan datang (Kadariaah, 2001 dalam Soemingkar, 2014).
Berdasarkan  hal  tersebut,  penulis  ingin meneliti  apakah  usaha  UD  Mandiri  di  Desa Pangu Satu Kecamatan Ratahan Timur Kabupaten Minahasa Tenggara dikatakan layak atau  tidak  secara  finansial  sehingga  dapat memberikan pengembalian modal yang menguntungkan.

## Rumusan Masalah
Berdasarkan  latar  belakang  yang  telah dikemukakan maka permasalahan dalam penelitian  ini  adalah  bagaimana  kelayakan finansial  usaha  dodol  salak  “UD  Mandiri”  di Desa  Pangu  Satu  Kecamatan  Ratahan  Timur Kabupaten Minahasa Tenggara?

## Tujuan Penelitian
Berdasarkan masalah yang telah dikemukakan  maka  tujuan  penelitian  ini,  yaitu untuk  menganalisis  tingkat  kelayakan  finansial dodol salak “UD Mandiri” di Desa Pangu Satu
Kecamatan Ratahan Timur Kabupaten Minahasa Tenggara. Manfaat Penelitian
1. Peneliti, menjadi pembelajaran dalam menerapkan  teori  dan  konsep  tentang  bisnis atau usaha di bidang agribisnis.
2. Pelaku usaha, memberikan informasi mengenai kelayakan usaha dan dapat sebagai bahan  pertimbangan  untuk  pengambilan keputusan  mengenai  pengembangan  usaha mendatang.
3. Pembaca,  sebagai  bahan  referensi  dalam pengembangan  ilmu  pengetahuan  untuk penulisan penelitian selanjutnya.
4. Investor  dan  lembaga  keuangan,  penelitian ini  dapat  dijadikan  dasar  dalam  penanaman modal pada usaha dodol salak.

## METODE PENELITIAN

## Lokasi dan Waktu Penelitian
Penelitian  ini  dilaksanakan  pada  UD Mandiri  di  Desa  Pangu  Satu  Kecamatan Ratahan  Timur  Kabupaten  Minahasa  Selatan sebagai  usaha  dodol  salak.  Penelitian  ini dilakukan  selama  dari  bulan  November  2018  - April 2019.

## Jenis dan Sumber Data
Data  yang  dipakai  dalam  penelitian  ini adalah  data  primer  dan  data  sekunder.  Data primer  merupakan  data  mentah  yang  diambil oleh  peneliti  di  lapangan  langsung  dari sumbernya yaitu pemilik usaha dan tenaga kerja dodol  salak  UD  Mandiri  di  Desa  Pangu  Satu Kecamatan Ratahan Timur Kabupaten Minahasa  Selatan. Data  ini  diperoleh  dari wawancara  secara  langsung,  sedangkan  data sekunder merupakan data yang diperoleh dari instansi  pemerintah,  BPS  (Badan  Pusat Statistik),  Bank  Indonesia,  Pemerintah  Desa. Metode  penelitian  yang  digunakan  studi kasus.

## Metode Pengumpulan Data
Metode pengumpulan data yang
digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  sebagai berikut : 1) Observasi Teknik observasi adalah teknik pengumpulan  data  yang  dilakukan  dengan mengadakan  pengamatan  langsung  terhadap objek  yang  diteliti  sehingga  didapatkan gambaran  yang  jelas  mengenai  objek  yang diteliti tersebut.
2) Wawancara
Teknik wawancara merupakan teknik pengumpulan  data  yang  dilakukan  dengan cara  tanya  jawab  tatap  muka  antara  peneliti dengan responden berdasarkan daftar pertanyaan (quisioner) yang telah dipersiapkan sebelumnya. 3) Pencatatan Teknik pencatatan merupakan teknik pengumpulan  data  yang  dilakukan  dengan cara  mencatat  hasil  wawancara  pada  daftar pertanyaan (quisioner) dan  mencatat  data sekunder  dari  instansi  pemerintah  atau lembaga yang terkait dengan penelitian ini. Konsep Pengukuran Variabel
Jenis data primer untuk analisis kuantitatif  yang  diperoleh  menggunakan  data tahunan dari Tahun 2015-2018 yaitu:
a. Biaya  investasi  (Rp)  adalah  biaya  yang dikeluarkan  untuk  memulai  usaha  berupa bangunan,  pembelian  mesin  dan  peralatan produksi.
b. Biaya  Reinvestasi  adalah  biaya  yang dikeluarkan  untuk  pembelian  alat  produksi yang melewati batas umur ekonomis.
c. Biaya Penyusutan Alat
d. Biaya Nilai sisa
e. Untuk  mengetahui  besarnya  penghasilan dapat  diperoleh  dari  penjualan  total  kepada para  pembeli  selama  periode  bersangkutan. Penjualan ini merupakan sumber penghasilan utama bagi perusahaan.
(Swastha dan Sukotjo, 2012).
Penjualan  =  Jumlah  produk  atau Quantity (Q) x Harga atau Price (P)
Penjualan dodol salak adalah hasil kali antara  harga  jual  produk  per  kemasan  (Rp) dan  jumlah  produk  per  kemasan  yang
Analisis Finansial Usaha Dodol Salak……..........................................(Kathleen Sagay, Agnes Loho, Melissa Tarore)
dihasilkan  (X)  per  tahun.  Harga  jual  adalah harga  penjualan  dodol  salak  dinyatakan dalam  Rp/kemasan.  Jumlah  produk  adalah dodol  salak  yang  diproduksi  dalam  satuan kemasan per tahun.
f. Laba  bersih  dapat  diperoleh  dari  seluruh penghasilan dikurangi seluruh biaya.
Besarnya  laba  bersih  yang  dapat  dicapai akan menjadi ukuran sukses bagi perusahaan (Swastha dan Sukotjo, 2012).
g. Biaya  total  adalah  biaya  tetap  ditambah dengan biaya variabel.
h. Biaya  tetap  (Rp)  yaitu  semua  jenis  biaya yang  besar-kecilnya  tidak  tergantung  pada besar-kecilnya  produksi.  Biaya  tetap  antara lain biaya listrik, pajak, dan biaya telekomunikasi.
i. Biaya  variabel  (Rp)  yaitu  biaya  besar- kecilnya  berhubungan  dengan  besar- kecilnya produksi  antara lain biaya bahan- bahan produksi (Rp/Satuan), biaya kemasan  (Rp/kemasan),  biaya  untuk  gaji tenaga  kerja  (Rp/Bagian),  dan  biaya transportasi (Rp).
Analisis Deskriptif digunakan data primer yaitu a. Gambaran  umum  usaha:  sejarah,  bentuk usaha, struktur organisasi.
b. Aspek  teknis  dan  produksi:  lokasi,  alat  dan bahan  yang  digunakan,  proses  produksi, layout .
c. Aspek  sumber  daya  manusia:  jumlah  tenaga kerja,  pendidikan  terakhir  tenaga  kerja, sistem penggajian.
d. Aspek lingkungan: dampak terhadap lingkungan sekitar.
e. Aspek pemasaran: produk (spesifikasi produk,  harga  produk,  penjualan  produk  per tahun), distribusi, dan promosi.
Data  primer  diperoleh  dengan  hasil pengamatan di lapangan dan wawancara dengan pihak  terkait.  Data  sekunder  diperoleh  dari instansi  pemerintah  setempat  yaitu  jumlah produksi  buah  salak  per  tahun,  luas  lahan,  peta desa,  dokumen  dari  pemilik  dari  pihak  usaha berupa  aspek  hukum  (perizinan),  jumlah produksi  kemasan  dodol  salak  Tahun  2015- 2018, jumlah penggunaan bahan-bahan produksi    Tahun  2015-2018  dan  beberapa pustaka yang terkait dengan penelitian ini.

## Analisis Data
Analisis  data  yang  ada  menggunakan analisis  deskriptif  dan  analisis  kuantitatif. Analisis  deskriptif  dilakukan  untuk  mengetahui karakteristik  usaha  dodol  yang  disajikan  pada aspek-aspek  non  finansial  dalam  bentuk deskriptif,  tabel,  bagan  atau  gambar,  grafik seperti aspek proses/produksi, aspek pemasaran, aspek hukum, aspek lingkungan, aspek lingkungan.  Untuk  mengetahui  aspek  finansial digunakan analisis kuantitatif dengan penggunaan angka kuantitatif mengenai kelayakan  finansial  seperti Net  Present  Value (NPV) , Net  B/C  Ratio,  Internal  Rate  Return (IRR), Payback Period (PP).
a. Net Present Value (NPV)
Menurut  Nurmalina  dkk (2014)  dalam Insyafli  (2017)  bahwa Net  Present  Value (NPV)  atau  nilai  sekarang  merupakan  selisih antara  total present  value manfaat  bersih dengan total present value biaya. Suatu bisnis dikatakan  layak  jika  total present  value manfaat  yang  diterima  melebihi  total present value biaya  yang  dikeluarkan  atau  NPV>0, jika  kurang  dari  nol  maka  bisnis  tersebut dinyatakan  tidak  layak.  NPV  dinyatakan dalam  satuan  rupiah.  Secara  matematis  NPV dapat dirumuskan sebagai berikut:
NPV = ∑
Dimana : Bt : Manfaat pada tahun t Ct : Biaya pada tahun t t : Tahun kegiatan bisnis (t = 0,1,2,3,...,n), tahun awal bisa tahun 0 atau tahun 1 tergantung karakteristik bisnisnya i : Tingkat Discout Rate /suku bunga yang digunakan
: discount factor (DF) pada tahun t
Kriteria Penilaian Kelayakan Finansial Menurut  Subagyo  (2008)  dalam  Rasmiati (2016),  Kriteria  penilaian  kelayakan  finansial sebagai berikut:
1. NPV >  0, artinya  usaha  sudah  dinyatakan menguntungkan, dengan kata lain jika NVP lebih besar dari nol maka rencana investasi diterima  dan  dapat  dilaksanakan.  Artinya usaha layak untuk dijalankan.
2. NPV = 0, artinya usaha mampu mengembalikan  persis  sebesar  modal  sosial opportunity  cost faktor  produksi  normal, dengan kata lain usaha tersebut tidak untung dan  tidak  merugi.  Artinya  usaha  masih dalam pertimbangan untuk di jalankan.
3. NPV <  0,  artinya  usaha  tidak  menghasilkan nilai  biaya  yang  dipergunakan,  dengan  kata lain  jika NVP lebih  kecil  dari  nol  maka rencana  investasi  ditolak  atau  sebaiknya tidak  diteruskan.  Artinya  usaha  tidak  layak untuk di jalankan.
Untuk  menghitung NPV dari  suatu  usaha diperlukan data tentang:
1) jumlah investasi yang dikeluarkan, dan
2) arus kas bersih per tahun sesuai dengan umur ekonomis  dari  alat-alat  produksi  yang digunakan  untuk  menjalankan  usaha  yang bersangkutan  dan  suku  bunga  yang  relevan (Gray dkk, 2007 dalam Rasmiati 2016).
b. Internal Rate of Return (IRR)
Internal  Rate  of  Return  (IRR) menilai kelayakan usaha berdasarkan tingkat pengembalian  bisnis  terhadap  investasi  yang ditanamkan.  Hasil  perhitungan IRR dinyatakan dalam  satuan  persen  (%).  Perhitungan IRR umumnya dengan menggunakan metode interpolasi  antara  tingkat discount  rate yang menghasilkan NPV positif  dengan  tingkat discount  rate yang  menghasilkan NPV negatif. Suatu  usaha  dapat  dikatakan  layak  jika IRR yang  dihasilkan  lebih  besar  dari discount  rate - nya.  Secara  matematis, IRR dapat  dihitung dengan menggunakan rumus berikut (Nurmalina dkk, 2014 dalam Masithah 2018).
IRR = + x ( - )
Keterangan: i 1 = Discount rate yang menghasilkan NPV positif i 2 = Discount rate yang menghasilkan NPV negatif NPV 1 = NPV positif NPV 2 = NPV negatif c. Payback Period (PP)
Payback  period  (PP) ini  mencoba mengukur  seberapa  cepat  investasi  bisa kembali. Usaha yang payback period -nya cepat maka  akan  dipilih.  Secara  matematis, PP dapat dihitung  dengan  menggunakan  rumus  berikut (Nurmalina dkk, 2014 dalam Masithah 2018).
Payback Period =
Keterangan:
I   = Besarnya biaya investasi yang diperlukan Ab = Manfaat bersih yang dapat diperoleh setiap tahunnya
d. Net Benefit//Cost Ratio Net  B/C ratio adalah  rasio  antara  manfaat bersih  yang  bernilai  positif  (menguntungkan) dengan  manfaat  bersih  yang  bernilai  negatif (merugikan).  Secara  matematis, Net  B/C ratio dapat  dihitung  dengan  menggunakan  rumus berikut  (Nurmalina et  al. 2014  dalam  Masitha 2018).
Net B/C = ∑

## ∑
Keterangan: Bt = Manfaat pada tahun t Ct = Biaya pada tahun t t = Periode i = Tingkat discount rate (%)
Kriteria  investasi  berdasarkan Net  B/C  Ratio adalah (Ibrahim, 2003 dalam Rasmiati 2016) 1. Net  B/C >  1,  maka  usaha  menguntungkan, dengan  kata  lain  jika B/C lebih  besar  dari  1, maka usaha dikatakan efisien karena keuntungan  yang  diperoleh  lebih  besar  dari jumlah  biaya  yang  dikeluarkan.  Artinya  usaha layak untuk di jalankan.
2. Net  B/C =  1,  maka  usaha  berada  pada  titik impas, dengan kata lain jika B/C sama dengan 1,  maka  usaha  dikatakan  impas  karena keuntungan  yang  diperoleh  sama  dengan jumlah  biaya  yang  dikeluarkan.  Artinya  usaha masih dalam pertimbangan untuk di jalankan.
3. Net  B/C <  1,  maka  usaha  merugikan,  dengan kata  lain  jika B/C lebih  kecil  dari  1,  maka usaha dikatakan tidak efisien karena keuntungan  yang  diperoleh  lebih  kecil  dari jumlah  biaya  yang  dikeluarkan.  Artinya  usaha belum layak untuk dijalankan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Sejarah Berdirinya Perusahaan
UD  Mandiri  merupakan  satu-satunya pelaku usaha yang masih bertahan bergerak di bidang  pengolahan  dodol  yang  berbahan dasar  buah  salak  di  Desa  Pangu  Satu. Usaha ini  berdiri  pada  tahun  2004  dengan  pemiliknya
Analisis Finansial Usaha Dodol Salak……..........................................(Kathleen Sagay, Agnes Loho, Melissa Tarore)
adalah  Bapak  Arce  Sengkey.  Pada  awalnya berdirinya, pemilik memulai dengan memproduksi  gula  merah  dan  gula  semut  aren serta  sebagai  petani  pengumpul  buah  salak  dan hanya  menjual  salak  segar  tanpa  diolah  terlebih dahulu.  Pada  tahun  2006  tepatnya  pemilik memulai  memproduksi  dodol  salak  dengan adanya bantuan pelatihan dari Dinas Perindustrian dan  Perdagangan  (Disperindag)  untuk  mengolah salak  menjadi  dodol  dan  memiliki  nilai  tambah yang  lebih  dari  sebelum  diolah.  Dengan  adanya pelatihan  tersebut  maka  banyak  petani  salak  di Desa  Pangu  Satu  beralih  untuk  tidak  hanya menjual  salak  segar  namun  juga  menjual  dodol salak.  Petani  salak  menjual  dodol  salak  hanya  di area  Desa  Pangu  Satu.  Upaya  yang  dilakukan untuk  Pemilik  UD  Mandiri  untuk  dapat  bertahan dalam  persaingan  yaitu  perluasan  pasar  yaitu dengan penjualan dodol salak sampai di luar Desa Pangu Satu.

## Aspek Pemasaran Produk & Harga
Spesifikasi Kemasan Dodol Salak
Berikut  ini  terdapat  spesifikasi  kemasan dodol salak UD Mandiri pada Tabel 1.
Produk  dodol  salak  UD  Mandiri  saat  ini terdapat  empat  kemasan  yaitu  kemasan  mika pembungkus  plastik  +  daun  janur  (woka), kemasan mika pembungkus plastic serta kemasan toples  bulat  pembungkus  plastik,  dan  kemasan kotak  pembungkus  plastik.  Sedangkan  kemasan toples besar woka ini hanya diproduksi pada tahun 2017.

## Harga
Produk  dodol  salak  memiliki  harga  yang berbeda,  tergantung  dengan  kemasan.  Untuk produk  dodol  salak  kemasan  mika  dengan pembungkus  daun  janur  (woka)  dan  kemasan mika  dengan  pembungkus  plastik  dijual  dengan harga  Rp  7.000  per  kemasan.  Sedangkan  untuk kemasan  toples  sebesar  Rp  25.000,  toples  besar woka  Rp  20.000  dan  Rp  40.000  kemasan  kotak plastik.

## Aspek Teknis & Produksi
Lokasi  pabrik  terletak  tidak  jauh  dari jalan  raya  yaitu  sekitar  satu  kilometer  dan sekitar  dua  kilometer  dari  perkebunan  salak petani  setempat  sehingga  tidak  mendapat kendala dalam pasokan bahan baku.
Dodol salak yang dihasilkan oleh usaha ini  menggunakan  bahan  baku  daging  salak, sedangkan  bahan  penolongnya  berupa  santan kelapa,  tepung  beras,  gula  pasir,  gula  aren, vanili bubuk, dan garam.
Alat-alat yang digunakan mudah didapatkan  dan  biasa  digunakan  masyarakat pada umumnya serta teknologi yang digunakan  masih  sangat  sederhana  dan tradisional.
Proses  pengolahan  dodol  salak  terdiri tahap persiapan dan tahap pemasakan.

## Aspek Hukum
Usaha  ini  telah  terdaftar  sebagai  Usaha Dagang  dengan  memiliki  TDP,  TDI,  SIUP, Izin  Usaha  Industri  (IUI)  dan  (IMB). Perizinan  lainnya  berkaitan  dengan  kualitas produk dari BPOM dengan sertifikasi PIRT.

## Aspek Manajemen dan Sumber Daya Manusia
Sumber  daya  manusia  pada  usaha  ini berjumlah  sepuluh  orang  sebagai  pekerja tetap  yang  terdiri  dari  dua  tenaga  kerja  dari dalam keluarga dan delapan tenaga kerja dari luar keluarga.

## Aspek Lingkungan
Limbah  dari  usaha  ini  berupa  biji  salak yang  dijual  untuk  diolah  menjadi  kopi sedangkan  untuk  kulit  salak  hanya  dibuang dan  belum  mampu  diolah  menjadi  produk yang bernilai.

## Aspek Finansial
Kelayakan  finansial  UD  Mandiri  perlu dianalisis  karena  dari  analisis  finansial diperoleh  informasi  mengenai  aliran  kas  dan kelayakan  usaha.  Aliran  kas  atau cash  flow terdiri  dari  aliran  kas  masuk (inflow) dan aliran kas keluar (outflow).

## Aliran Kas Masuk (Inflow)
Inflow adalah aliran kas masuk bagi suatu usaha.  Arus  penerimaan  UD  Mandiri  berasal dari  nilai  sisa  dan  penjualan  dodol  salak  dari investasi  yang  ditanam  perusahaan  dalam memulai usahanya.
Nilai  sisa  adalah  nilai  dari  suatu  barang yang  masih  memiliki  nilai  pada  saat  umur proyek berakhir. Nilai sisa UD Mandiri sebesar Rp  55.000.000.  Rincian  nilai  sisa  UD  Mandiri dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2. Nilai Sisa Usaha Dodol Salak UD Mandiri
No. Komponen Nilai (Rp) 1. Bangunan Usaha 15.000.000 2. Kendaraan Pick-Up 10.000.000 3. Kendaraan Avanza 30.000.000 Total 55.000.000 Sumber: Data Primer (2019), diolah

## Penerimaan dari Penjualan Dodol Salak
Penerimaan  UD  Mandiri  dihitung  dari perkalian antara  harga  masing-masing  kemasan dengan  jumlah  produksi  setiap  kemasan  yang dihasilkan  setiap  bulan  dan  ditotal  per  tahun. Penerimaan  UD  Mandiri  digambarkan  pada Tabel 3.
Penerimaan  terbesar  terdapat  pada  tahun 2015  sebesar  Rp  270.188.000  dan  penerimaan terendah  pada  tahun  2016  sebesar  Rp 176.245.000.  Penerimaan  UD  Mandiri  tidak tetap  pada  kemasan  kotak  dan  toples  besar woka.  Penerimaan  dodol  salak  kemasan  dodol toples  terbesar  pada  tahun  2018  sebesar  Rp 17.425.000. Sedangkan penerimaan dodol salak kemasan  toples  besar  woka  hanya  pada  tahun 2017 sebesar Rp 13.480.000. Penerimaan dodol salak  pada  kemasan  woka  terendah  pada  tahun 2017.
Aliran Kas Keluar (Outflow) Komponen outflow pada  usaha  dodol salak  UD  Mandiri  terdiri  dari  dua  komponen biaya,  yaitu  biaya  investasi  dan  biaya operasional.
a. Biaya Investasi
Biaya  investasi  adalah  biaya  yang dikeluarkan  untuk  membeli  atau  menjual tanah,  bangunan,  dan  peralatan.  Biaya investasi  yang  dikeluarkan  pada  awal  usaha UD  Mandiri  yaitu  terdiri  dari  bangunan usaha, biaya perizinan, transportasi (kendaraan),  mesin  dan  peralatan  serta  biaya administrasi  pada  outlet-outlet  souvenir. Rincian  biaya  investasi  UD  Mandiri  dapat dilihat pada Tabel 4.
Biaya  Investasi  pada  UD  Mandiri  terdiri dari bangunan usaha, biaya perizinan, transportasi,  mesin,  peralatan  dan  biaya administrasi  outlet-outlet  dengan  total  biaya sebesar Rp 213.374.999.
b. Biaya Operasional
Biaya  operasional  adalah  biaya  yang berkaitan  dengan  modal  kerja  untuk  kegiatan operasional  atau  biaya  yang  diperlukan  untuk menjalankan atau melaksanakan kegiatan barang  modal  dalam  suatu  proses  sehingga menghasilkan  produk  yang  diinginkan.  Biaya operasional  terbagi  dua  yaitu  biaya  tetap  dan biaya variabel.
Biaya Tetap
Menurut  Hanafie  (2010),  Biaya  tetap adalah  semua  jenis  biaya  yang  besar-kecilnya tidak  bergantung  pada  besar-kecilnya  produksi. Yang  termasuk  biaya  tetap  UD  Mandiri  adalah biaya  listrik,  pajak,  pemasaran  dengan  Tabel  5 sebagai berikut
Analisis Finansial Usaha Dodol Salak……..........................................(Kathleen Sagay, Agnes Loho, Melissa Tarore)

## Biaya Penyusutan
Biaya  penyusutan  per  tahun  untuk masing-masing  komponen  investasi  dapat dilihat pada Tabel 6.
Biaya  penyusutan  dihitung  berdasarkan metode  garis  lurus (straight  line) sesuai dengan  umur  ekonomisnya.  Dan  total  biaya penyusutan  UD  Mandiri  dalam  setahun  yaitu sebesar  Rp.22.867.833.  Biaya  penyusutan terbesar  adalah  biaya  kendaraan  sebesar Rp.11.663.333,  dan  biaya  terendah  pada peralatan sebesar Rp2.587.833. Biaya penyusutan  dapat  dilihat  pada  lampiran  3. Biaya  penyusutan  pada  UD  Mandiri  adalah biaya  termasuk  dalam  biaya  tetap.  Pada perhitungan cashflow, biaya penyusutan tidak akan  dimasukkan  karena  biaya  penyusutan bukan termasuk dalam biaya yang dikeluarkan perusahaan secara langsung.

## Biaya Variabel
Biaya  variabel  atau  biaya  tidak  tetap yaitu  biaya  besar-kecilnya  berhubungan langsung  dengan  besar-kecilnya  produksi. Jumlah  biaya  variabel  sama  dengan  jumlah faktor  produksi  variabel  dikalikan  dengan biaya faktor produksi. (Hanafie, 2010). Biaya Variabel  pada  UD  Mandiri  terdiri  dari  biaya bahan-bahan  produksi,  kemasan,  gaji,  dan transportasi  dapat  dilihatt  pada  Tabel  7 berikut.

## Analisis Kriteria Investasi
Analisis  kriteria  investasi  digunakan untuk  mengukur  tingkat  kelayakan  usaha dodol  salak  UD  Mandiri.  Metode  penilaian yang  digunakan  meliputi Net  Present  Value (NPV),  Internetal  Rate  of  Return  (IRR),  Net Benefit-Cost  (Net  B/C)  Ratio ,  dan Payback Period .  Hasil  investasi  perusahaan  dapat dilihat pada Tabel 8.

## Tabel 8. Nilai Kriteria Investasi Usaha Dodol Salak UD
Mandiri No. Kriteria Investasi Nilai 1. Net Present Value (NPV) Rp103.045.440 2. Internetal Rate of Return (IRR) 60% 3. Net Benefit-Cost (Net B/C) Ratio 1,012 4. Payback Period 2 Tahun
Sumber: Data Primer (2019), diolah

## Net Present Value (NPV)
Berdasarkan  Tabel  8  dapat  dilihat  UD Mandiri  memiliki  nilai  NPV  sebesar  Rp 104.075.086  yang berarti usaha ini menerima keuntungan sebesar Rp 102.929.844 selama 4 tahun  menurut  nilai  waktu  uang  sekarang dengan  tingkat  diskonto  6%.  Nilai  tersebut menunujkkan  bahwa  usaha  ini  layak  untuk dilanjutkan  karena  memiliki  manfaat  yang positif yaitu (NPV>0).

## Internal Rate of Return (IRR)
Nilai IRR yang didapatkan hasil analisis adalah  sebesar  60%  dan  lebih  dari  tingkat suku bunga (6%) yang berarti usaha ini layak. Usaha  UD  Mandiri  memberikan  keuntungan lebih  besar  dari  dibandingkan  dengan mendepositokan  modalnya  di  bank  dengan suku  bunga  yang  berlaku.  Hasil  analisis didapat  melalui  proses  percobaan,  atau trial and error process.
Net B/C Ratio Net  B/C  Ratio merupakan  tingkat tambahan manfaat dari setiap tambahan biaya sebesar  Rp  1,00.  Net  B/C  dapat  dirumuskan sebagai  perbandingan  antara  nilai NPV yang bernilai  positif  (sebagai  pembilang)  dengan NPV yang bernilai negatif (sebagai penyebut).
Nilai Net  B/C yang  didapatkan  dari hasil  analisis  adalah  sebesar  1,14  artinya usaha  ini  layak  dilanjutkan  karena  usaha  ini menghasilkan  nilai Net  B/C yang  lebih  besar dari  1.  Nilai Net  B/C 1,012  menujukkan bahwa  setiap  Rp  1  biaya  yang  dikeluarkan akan menghasilkan keuntungan sebesar Rp1,012.

## Payback Period (PP)
Payback  Period  (PP) adalah  suatu periode  yang  diperlukan  untuk  menutup kembali pengeluaran investasi dengan menggunakan aliran kas.
Hasil Payback  Period yaitu  dua  tahun yang  artinya  untuk  mengembalikan  nilai investasi  usaha  membutuhkan  waktu  dua tahun.    Hal  ini  berarti  perusahaan  mampu mengembalikan  investasinya  sebelum  umur proyek berakhir.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Hasil  analisis  deskriptif  usaha  dodol salak  yaitu  memiliki  jangkauan  pasar  yang luas/tempat distribusi  sekitar 30 outlet  (aspek pemasaran),  teknologi  yang  digunakan  masih sangat  sederhana  dan  tradisional,  produksi dodol  salak  dengan  kemasan  mika,  toples, kotak,  toples  besar    (aspek  teknis  & produksi),  tidak  memiliki  kriteria  khusus dalam  mencari  tenaga  kerja  dengan  jumlah tenaga kerja sepuluh orang (aspek manajemen & sumber daya manusia), limbah berupa kulit dan biji salak (aspek lingkungan).
Hasil analisis kelayakan  finansial dapat disimpulkan bahwa dengan usaha dodol salak UD Mandiri dinyatakan layak dilaksanakan/dilanjutkan  dengan  nilai  NPV sebesar  Rp103.045.440,  IRR    (Internal  Rate Return)  atau  tingkat  pengembalian    investasi sebesar  60%  ,  lebih  dari  tingkat  suku  bunga pinjaman  UKM  (6%)  dan  Net  B/C  Ratio sebesar  1,012  lebih  besar  dari  satu  dan payback period selama dua tahun.

## Saran
1. Pemilik  usaha  tetap  mengembangakan  usaha dodol salak, karena usaha tersebut menguntungkan dari aspek finansialnya.
2. Investor  dapat  memberikan  modal  untuk investasi  usaha  dodol  salak  UD  Mandiri, karena usaha ini layak dari aspek finansial.
3. Untuk  masyarakat,  usaha  ini  dapat  dijadikan model percontohan bagi masyarakat yang ingin membuka usaha dodol salak.

## DAFTAR PUSTAKA
Palit,  Anisa.  2017.  Strategi  Pengembangan Agroindustri Dodol Salak Di Desa Pangu Satu Kecamatan Ratahan. Skripsi
Fakultas  Pertanian.  Universitas  Sam Ratulangi Manado.
BPS. 2016. Statistik Tanaman Buah-buahan dan Sayuran  Tahunan  Tahun  2016.  Badan Pusat Statistik Indonesia.
Hanafie,  Rita.  2010.  Pengantar  Ekonomi Pertanian. Yogyakarta: 2010.
Insyafli.  2017.  Analisis  Kelayakan  Finansial dan  Pengambilan  Keputusan  Pola  Usaha pada  Peternakan  Ayam  Boiler.  Skripsi Fakultas  Ekonomi  dan  Manajemen. Institut Pertanian Bogor.
Masithah.  2018.  Kelayakan  Pengusahaan  Buah Tin  (Ficus  carica)  Kebun  Jogja  Ara Garden  di  Yogyakarta.  Skripsi  Ekonomi & Manajemen. Institut Pertanian Bogor.
Rasmiati.  2016.  Analisis  Finansial  pada  Usaha
Jamur Merang. Skripsi Fakultas Pertanian.  Universitas  Teuku  Umar  Aceh Barat.
Soemingkar.  2014.  Analisis  Finansial  Industri Rumah  Kayu  CV.  Rajawali  Tunggal Perkasa  Di  Desa  Woloaan  1  Utara  Kec.
Tomohon Barat. Skripsi Fakultas Pertanian.  Universitas  Sam  Ratulangi Manado.
Analisis Finansial Usaha Dodol Salak……..........................................(Kathleen Sagay, Agnes Loho, Melissa Tarore)
Swastha  dan  Sukotjo.  2012.  Pengantar  Bisnis Modern. Yogyakarta: Liberty. Wijaya.  2017.  Manajemen  Keuangan  Berbasis IFRS  Teori,  Soal  dan  Pembahasan. Yogyakarta: Gava Media.