## Jurnal Kesehatan Gigi dan Mulut (JKGM)

## UJI KARAKTERISTIK BUNGA TELANG SEBAGAI BAHAN DISCLOSING PENDETEKSI PLAK GIGI

## THE CHARACTERISTICS TEST OF TELANG FLOWER AS A DISCLOSING AGENT FOR DENTAL PLAQUE DETECTION
Nur Adiba Hanum 1 , Trya Febriyanti 2 , Dhandi Wijaya 3 , Marlindayanti 4 , Mujiyati 5 , Ismalayani 6
Poltekkes Kemenkes Palembang, Program Studi Kesehatan Gigi, Palembang 30151, Indonesia
Email korespondensi: nuradiba@poltekkespalembang.ac.id

## ABSTRAK
Latar Belakang: Plak adalah lapisan bakteri yang lengket dan tidak berwarna yang terbentuk pada gigi, karena itu untuk mendeteksi plak gigi dibantu dengan bahan yang memiliki warna yang kontras dan dapat berdifusi  dalam  plak  yang  disebut  ‘bahan  disclosing’.  Bunga  telang (Clitoria  ternatea)  memiliki kandungan antosianin yang cukup tinggi, dengan warna bunga yang mencolok.
T ujuan: Untuk menguji karakteristik bunga telang sebagai bahan disclosing pendeteksi plak gigi. Metode: penelitian  eksperimen  dengan  rancangan  postest  only  with  control  group  design.  Jumlah responden 32 orang berusia 17-18 tahun. Bahan bunga telang segar. Triplaque gel sebagai bahan kontrol. Menggunakan analisis deskriptif.
Hasil: Berdasar uji karakteristik bahwa bunga telang dapat larut dalam plak gigi, menandai dengan jelas usia plak (plak tua dan plak muda), rasanya (agak manis) lebih disukai responden daripada bahan kontrol (hambar), Pada uji klinis setelah pemberian selama 5 menit pada gigi tidak terjadi iritasi  gingiva sama dengan kondisi pemberian bahan kontrol.
Kesimpulan: Berdasarkan uji karakteristik, uji klinis dan uji laboratorium bunga telang dapat berfungsi sebagai bahan disclosing untuk mendeteksi plak gigi dan mencegah penurunan pH saliva.
Kata kunci: Bunga telang; bahan disclosing; plak

## ABSTRACT
Background: Plaque is a sticky, colorless layer of bacteria that forms on teeth, therefore detecting dental plaque is assisted by materials that have a contrasting color and can diffuse into the plaque, which are called 'disclosing materials'. Telang flowers (Clitoria ternatea) has a fairly high anthocyanin content, with striking flower colors.
Aim: To test the characteristics of telang flowers as a disclosing agent to detect dental plaque. Method: experimental research with posttest only with control group design. The number of respondents was  32  people  aged  17-18  years.  Fresh  telang  flower  ingredients.  Triplaque  gel  as  control  material. Using descriptive analysis.
Results: Based on characteristic tests, telang flowers can dissolve in dental plaque, clearly mark the age of  plaque  (old  plaque  and  young plaque),  the  taste  (slightly  sweet)  is  preferred  by  respondents  to  the control  material  (bland),  in  clinical  trials  after  administration  for  5  minutes  on  the  teeth,  gingival irritation did not occur, the same as the condition where the control material was administered. Conclusion: Based on characteristic tests, clinical tests and laboratory tests, telang flower can function as a disclosing material to detect dental plaque and prevent a decrease in saliva pH.
Keywords: Telang flowers; disclosing agent; plaque

## PENDAHULUAN
Akhir-akhir ini bunga telang (Clitoria ternatea  L.)  semakin  banyak  disajikan  di restoran  Indonesia  dalam  bentuk  teh  herbal maupun  makanan  ringan,  dikarenakan manfaatnya bagi kesehatan sebagai antioksidan, antidiabetes, anti-obesitas, antiinflamasi, antimikroorganisme, antikanker,  hepatoprotektif,  dan  beberapa manfaat fungsional lainnya. 1
Tanaman  bunga  telang  ini  sangat mudah ditanam dan banyak didapatkan pada halaman rumah maupun ditaman-taman liar. Kandungan  antosianin  dari  bunga  telang menimbulkan warna bunga yang mencolok. Penelitian  mengungkapkan  bahwa  bunga telang  dapat  dimanfaatkan  sebagai  pewarna alami. 2 Penelitian  mengungkapkan  bahwa Bunga  telang  memiliki  potensi  yang  cukup tinggi  bagi  inudustri  pangan  diantaranya digunakan  sebagai  pewarna  makanan  dan digunakan sebagai obat tradisional.
Antosianin yang terdapat pada bunga telang bersifat  polar  sehingga  dapat  larut  dalam pelarut  dimana  senyawa  polar  akan  mudah terekstrak  secara  maksimal  dengan  pelarut yang  bersifat  polar. 3 Karakteristik  bunga telang  serupa  dengan  buah  senduduk  yang dapat  digunakan  sebagai  bahan  disclosing dan sekaligus dapat mencegah pembentukan plak. 4
Menghapus  plak  gigi  dari  berbagai area  rongga  mulut  sangat  penting  untuk pencegahan  penyakit  mulut  dan  dicapai melalui  penghapusan  rutin  secara  pribadi dan  profesional.  Pada  saat  menyikat  gigi plak  dapat  dideteksi  secara  akurat  terlebih dahulu  dengan  pewarna  khusus,  dan intensitas warnanya tergantung pada ketebalan plak. 5
Keuntungan dari penggunaan disclosing agent yaitu pasien dapat melakukan  penilaian  mandiri  terhadap  plak gigi, meningkatkan kesadaran akan pentingnya  pembersihan  plak  gigi,  dan pasien dapat mengetahui area yang terdapat plak sehingga pembersihan menjadi optimal. 6
Sifat  ideal  dari  bahan  disclosing sebagai  pengungkap  plak  gigi  setidaknya memenuhi;  1)  Pewarnaan  yang  memadai: bahan  pengungkap  harus  mampu  menodai endapan  bakteri  secara  memadai  dengan warna  yang  kontras  dengan  warna  normal jaringan  mulut.  2)  Stabilitas  pewarnaan: setelah pewarnaan, warna bahan pengungkap  tidak  boleh  langsung  hilang dengan air liur atau pembilasan sederhana, 3) Rasa:  rasa  dari  bahan  pengungkap  harus dapat  diterima  oleh  pasien,  4)  Non  iritan: bahan pengungkapan harus tidak mengiritasi selaput  lendir,  5)  Difusibilitas:  :bahan pengungkap  harus cukup encer agar mudah berdifusi dan diaplikasikan dengan cepat dan mudah,  pada  permukaan  gigi  yang  terbuka. 6) Astringent dan antiseptik: bahan pengungkap  memiliki  sifat  astringent  dan antiseptik. 7,8

## METODE
Jenis  penelitian  eksperimen  dengan desain post  test  only  control  group  design dan pre-post  test  design untuk  mengetahui pengaruh  pengolesan  bunga  telang.  Pada rancangan  ini  peneliti  menguji  karakteristik dari  sari  buah  Telang  sebagai  bahan disclosing  pendeteksi  plak  gigi.  Jumlah sampel sebanyak 32 orang mahasiswa yang tinggal  di  daerah  Kampus  Sukabangun Palembang  yang  dibagi  dalam  kelompok perlakuan dan kelompok kontrol.

## Jurnal Kesehatan Gigi dan Mulut (JKGM)
Vol. 6 No.1, Jun 2024 eISSN 2746-1769

## Prosedur Penelitian
1. Mempersiapkan  sari  bunga  telang,  GC
triplaque gel, dan obat kumur mengandung chlorhexidine
2. Membagi  sampel  menjadi  kelompok kontrol dan kelompok eksperimen.
3. Memberikan  penjelasan  pada  masing- masing  kelompok  jalannya  penelitian
dan apa yang harus responden lakukan
4. Memberikan  perlakuan  kepada  masing- masing kelompok
5. Mengamati,  mengukur  dan  mencatat data  antara  lain  intensitas  warna, stabilitas  warna,  rasa,  difusibilitas,  pH saliva, dan Iritasi mukosa
6. Melakukan analisis data

## HASIL
Tabel 1. Hasil uji sari bunga telang pada responden berdasarkan rasa dan daya terima
Bahan Disclosing Jumlah responden (orang) Rasa Daya terima Manis Asam Pahit Hambar Menerima (Suka) Menerima (Biasa) Tidak (Menerima ) Bunga telang 16 8 5 0 3 8 8 0 GC Tri P 16 0 0 8 8 0 8 8
Berdasar Tabel 1 di atas menunjukkan bahwa  berdasarkan  rasa,  bunga  telang  lebih disukai  dan  lebih  diterima  oleh  responden dibanding bahan kontrol. Dari hasil wawancara walaupun pada beberapa
responden  merasakan  bunga  telang  memiliki
rasa  asam  (sedikit  asam)  namun  responden masih  dapat  menerima  rasa  tersebut,  berbeda dengan bahan kontrol yang sebagian responden  merasakan  pahit  sehingga  tidak menerima rasa tersebut.
Tabel 2. Hasil  uji  klinis  sari  bunga  telang  pada  responden  berdasarkan  intensitas  warna,  macam warna yang ditimbulkan, dan durasi kestabilan warna
Bahan disclosing Jumlah (orang) Intensitas warna Jenis warna yang dihasilkan Stabilitas pewarnaan Kontras Tidak 1 2 3 Stabil Tidak Bunga Telang 16 16 0 0 16 0 16 0 GC Tri P 16 16 0 0 0 16 16 0
Tabel 2. Menunjukkan bahwa berdasarkan  intensitas  warna,  bunga  telang memberikan  warna  pada  plak  yang  kontras dan  jelas,  menghasilkan  2  jenis  warna  yaitu warna ungu muda dan ungu tua, semakin tebal plak semakin tua warna yang timbul. Sedang bahan disclosing kontrol menimbulkan 3 jenis warna pada plak yaitu warna pink (plak tipis),
warna ungu (plak agak tebal) dan warna biru (plak tebal). Selanjutnya berdasar durasi atau stabilitas warna, yaitu kedua bahan uji sama- sama  menimbulkan  pewarnaan  yang  stabil selama  prosedur  pemeriksaan  plak,    tidak hilang  atau  pudar  oleh  saliva,  namun  dapat hilang atau bersih pada gigi dan mulut setelah tindakan penyikatan gigi.
Tabel 3. Hasil  uji  bunga  telang  terhadap  responden  berdasarkan rata-rata  pH  saliva  sebelum  dan setelah pengolesan bahan dan efek klinis pada mukosa mulut
Bahan disclosing Jumlah (orang) Rata-rata pH Saliva responden Iritasi/ keradangan pada mucosa mulut pasca pengolesan Sebelum pengolesan Setelah pengolesan Tidak ada Ada Bunga Telang 16 6,88 7,21 16 0 GC Tri P 16 7,10 7,12 16 0 Tabel 3 menunjukkan bahwa berdasarkan rata-rata pH saliva, kedua bahan uji menunjukkan pH saliva sedikit meningkat,  dan  pada  pemeriksaan  mucosa mulut  secara  klinis  pasca  pengolesan  bahan uji  sari  bunga  telang  dan  bahan  kontrol, kondisi mukosa mulut normal tidak ditemukan iritasi atau tanda-tanda radang.

## PEMBAHASAN
Hasil  penelitian  secara  deskriptif pada  uji  karakteristik  sari  bunga  telang maupun  efek  klinis  pada  mucosa  mulut adalah sebagai berikut:
Pertama  bunga  telang  sebagai  bahan disclosing  memiliki  daya  terima  yang  lebih baik dibanding bahan disclosing kontrol, hal
ini  dikarenakan  sari  bunga  Telang  memiliki rasa  manis,  seperti  yang  diungkapkan  oleh Budiasih  (2017).  Adanya  rasa  manis  pada bunga  Telang  deisebkan  kandungan  minyak volatil  yang  menimbulkan  rasa  dan  aroma yang  khas  sehingga  cenderung  disukai masyarakat sebagai pewarnamakanan. 11
Selanjutnya  berdasarkan  Intensitas warna, warna yang dihasilkan bunga  telang nampak  jelas  mencolok,  warna  ini    berasal dari senyawa  antosianin bersifat polar yang cukup    stabil. 9 Antosianin  bunga  telang merupakan antosianin terpoliasilasi (memiliki  lebih  dari  dua  gugus  asil)  dengan delfinidin  sebagai  aglikonnya.  Antosianin terpoliasilasi memiliki kestabilan lebih tinggi
dibandingkan  dengan  jenis  antosianin  yang tak memiliki gugus asil. 1
Penelitian  ini  berdasarkan  stabilitas pewarnaan  bunga  telang  stabil  warnanya dalam  plak,  dan  semakin  tebal  plak dtampakkan  semakin  tua  warnanya  pada plak. hal ini menandakan melekatnya warna sari bunga pada plak sesuai dengan sifat dari plak  gigi  yang  mempunyai  kemampuan untuk  menahan  sejumlah  besar  zat  pewarna yang dapat digunakan untuk tujuan pengungkapan.  Sifat  ini  berkaitan  dengan interaksi, karena adanya perbedaan polaritas antara komponen plak dan pewarna. Partikel- partikel  tersebut  terikat  ke  permukaan melalui  interaksi  elektrostatik  (protein)  dan ikatan hidrogen (polisakarida). 10
Berdasarkan  sifat  keamanan  pada mucosa mulut, penggunaan bahan disclosing sari  bunga  telang  pada  penelitian  ini  tidak menimbulkan iritasi atau tanda-tanda keradangan  pada  mukosa  mulut  selama perlakuan. Penelitian ini mendukung
Budiasih  (2017)  yang  menyatakan  bahwa tinjauan  fitokimia,  bunga  telang  memiliki sejumlah  bahan  aktif  yang  memiliki  potensi farmakologi,  salah  satunya  adalah  sebagai anti inflamasi. 11
Penelitian  ini  juga  sejalan  dengan penelitian  oleh  Nair  et  al.  (2015)  yang mengungkapkan  bahwa  ditemukan  adanya efek  antiinflamasi  dari  ekstrak  bunga  telang pada  peradangan  yang  diinduksi  oleh
lipopolisakarida pada lini sel makrofag RAW 264.7. Efek  antiinflamasi  juga  diungkapkan oleh  penelitian  Nugina  Achmad  Ilham  dkk (2021)  bahwa  ekstrak  etanol  daun  telang mempunyai  aktivitas  anti  inflamasi  dengan menghambat ekspresi mRNA COX-2. 13
Sari  bunga  telang  yang  dioleskan pada  gigi  geligi  pada  penelitian  ini menunjukkan  sedikit  meningkatkan  pH saliva.  Saliva  memegang  peranan  penting dalam keseimbangan  antara  demineralisasi dan  remineralisasi  (Rusmali  et  al.,  2019). 14 pH  saliva  yang  bersifat  asam  akan  merusak gigi melalui proses demineralisasi email gigi. Dengan  demikian  bahan  disclosing  sari bunga telang tidak menyebabkan demineralisasi  gigi,  sehingga  memenuhi syarat sebagai bahan disclosing gigi.

## KESIMPULAN
Pada  penelitian  ini  mengungkapkan bahwa Sari bunga Telang (Clitoria ternatea)
memiliki  sifat-sifat  yang  disyaratkan  pada bahan  disclosing  yaitu  berdasar  rasa  lebih disukai dibanding bahan kontrol, menghasilkan  warna  yang  mencolok  dan larut dalam plak, stabilitas warna baik, tidak hilang  dengan  saliva,  tidak  menimbulkan iritasi dan tidak menyebabkan demineralisasi gigi,  serta  mencegah  penurunan  pH  saliva. Sifat  ini  sama  dengan  sifat  bahan  kontrol positif GC Triplaque Gel.

## DAFTAR PUSTAKA
1. Marpaung  Abdullah  Muzi  2020;  Tinjauan Manfaat Bunga Telang (Clitoria Ternatea L.) Bagi  Kesehatan  Manusia ; Journal  Of Funcional Food & Nutraceucal (JFFN) 2020;
1 (2) pp. 1-23
2. Hartono, M. A., Purwijantiningsih, L. M. sE.,
& Pranata, S. (2013). Pemanfaatan Eekstrak Bunga  Telang  (Clitoria  ternatea  L.)Sebagai Pewarna Alami ES Lilin .
3. Rifqi Muhammad; 2021; Ekstraksi Antosianin  Pada  Bunga  Telang  (Clitoria Ternatea L.): Sebuah Ulasan; Pasundan Food Technology Journal (PFTJ), Volume 8, No. 2,
Tahun 2021.
4. Marlindayanti, Hanum Nur Adiba, Ismalayani;The Fruit of Seated
(Melastomamalabathricum  L.)  As  Agent  for Detecting  the  Age  and  Acidity  of  Dental Plaque;  2020;  Advances  in  Social  Science, Education and Humanities Research, volume 521;  Proceedings  of  the  First  International
Conference  on  Health,  Social  Sciences  and Technology (ICoHSST 2020) 5. Sasidharan Sivakumar: Review on professionally  applied  disclosing  agents, International Journal of Community
Dentistry 9(2): Oktober 21:104-106 6. Fasoulas  A,  Pavlidou  E,  Petridis  D, mantzorou  M,  Seroglou  K,  Giaginis  C, Detection Of Dental Plaque With Disclosing Agents  In  The  Context  Of  Preventive  Oral Hygiene Training Programs; Heliyon (Internet). 2019; 5 (7); e 02064; https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2019.e0206 4
7. J. Micheal Skaggs, Robert E. Dckson,  James H.    Bowers    &    Edward  A.    Tavss.    Plaque
disclosing  composition,  4992256,  Feb  12,
1991
8. Datta  Dipayan,  SG  Ramesh  Kumar,  Aswath Narayanan,  Bapilus  Leena;  ,  Disclosing Solutions  Used  In  Dentistry ; June  2017
World  Journal  of  Pharmaceutical,  Vol.6,
Issue 6, pp.1648-16566;
Https://Www.Researchgate.Net/Publication/
317384527_Disclosing_Solutions_Used_In_
Dentistry
9. Angriani,  L.  (2019).  Potensi  ekstrak  bunga telang  (Clitoria  ternatea)  sebagai  pewarna alami  lokal  pada  berbagai industri pangan. Canrea Journal, 2(2), 32–37. https://core.ac.uk/download/pdf/231106051.
pdf
10. Viorica  Chetruş,  I.R.  Ion,  Dental  Plaque  – Classification, Formation, and Identification, International  Journal  of  Medical  Dentistry, April / June 2013; 3(2): 139-143 11. Budiasih,  K.  S.,  2017.  Kajian  Potensi
Farmakologis Bunga Telang (Clitoria ternatea). Prosiding Seminar Nasional Kimia UNY: 201-206.
12. Nair,  V.  et  al.,  2015.  Protective  Role  of
Ternatin Anthocyanins and Quercetin Glycosides  from  Butterfly  Pea  (Clitoria ternatea  Leguminosae)  Blue  Flower  Petals against  Lipopolysaccharide  (LPS)-Induced Inflammation  in  Macrophage  Cells.  Journal of Agricultural and Food Chemistry , 63(28), pp. 6355-6365 13. Nurgina Achmad Ilham, Dr.dr. Eti
Nurwening  S.,  M.Med.  Ed.,  M.Kes.;  Wiwit Ananda W.S., S.Keb., M.Sc Potensi Ekstrak Daun  Telang  (Clitorea  Ternatea  Linn) Sebagai Anti Inflamasi Sel Kanker Payudara Mcf-7  Melalui  Penurunan  Ekspresi  MRNA COX-2  Universitas  Gadjah  Mada,  2021  | Diunduh dari http://etd.repository.ugm.ac.id/
14. Rusmali,  R.,  Abral,  A.,  &  Ayatullah,  M.  I. (2019). Pengaruh derajat keasaman pH saliva terhadap angka kejadian  karies  gigi  (DMF- T)  anak sekolah dasar umur 9-14 tahun 2018. Journal  of  Oral  Health  Care,  7(1),  24–31. https://doi.org/10.29238/ohc.v7i1.342