## Pharmauho Volume 4, No. 1, Hal. 23-25
Majalah Farmasi, Sains, dan Kesehatan ISSN 2442-9791
Pengaruh  Minuman  Tradisional Kameko Terhadap  kadar  SGOT,
SGPT, dan Jaringan Hati Mencit ( Mus musculus )
Indria Hafizah * , I Putu Sudayasa, Waode Sitti Asfiah Udu, Muh. Imran J. B., Aynul Yakin
Fakultas Kedokteran Universitas Halu Oleo, Kampus Hijau Bumi Tridharma Anduonohu Kendari 93232

## Abstrak
Penelitian ini bertujuan untuk melihat pengaruh minuman tradisional kameko terhadap kadar alanine transaminase (ALT), aspartate transaminase  (AST),  dan  kerusakan  jaringan  hati  mencit  ( Mus  musculus ).  Mencit  yang  digunakan  sebanyak  18  ekor  masing  – masing perlakuan terdiri atas 9 ekor yang dibagi atas 2 kelompok perlakuan yaitu kelompok etanol 2% dan kameko . Kelompok etanol 2% dan kameko diberi perlakuan selama 14 hari. Marka biokimia yang dilacak adalah kadar ALT dan AST  dalam serum serta  perubahan  histologi jaringan  hati.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  kadar  AST  kelompok  etanol  2%  (1632  U/l)  lebih tinggi  di  bandingkan  kelompok kameko (1154  U/l),  sementara  kadar  ALT  lebih  tinggi  pada  kelompok kameko (1263  U/l  ) dibanding  etanol 2%  (1015  U/l). Pemberian  etanol  2  % dan kameko mengakibatkan  perubahan  struktur  mikroskopis  (nekrosis) jaringan hati mencit dengan rasio AST/ALT > 0,8. Kerusakan jaringan hati akibat toksisitas dari etanol.
Kata kunci: kameko , alanine transaminease, aspartate aminase, nekrosis

## 1. Pendahuluan
Kameko merupakan salah satu minuman tradisional Sulawesi  Tenggara  yang  disajikan  dalam  ritual kebudayaan adat yang masih dipertahankan sampai saat ini,  seperti  tradisi kaghoghoniwi dan  pembukaan  lahan pertanian  pada  suku  Muna. Kameko termasuk  kategori minuman tradisional yang mengandung alkohol terbuat dari  hasil  fermentasi  nira  yang  di  campur  dengan  kayu bakau. Masyarakat mengkonsumsi minuman tradisional ini setiap hari karena adanya pemahaman bahwa kameko mempunyai manfaat yang banyak untuk kesehatan.
Alkohol  yang  di  konsumsi  setiap  hari  dapat menyebabkan penyakit, salah satunya adalah gangguan fungsi hati yang terbagi atas perlemakan hati ( fatty liver ), hepatitis  alkoholik  ( alcoholic  hepatitis )  dan  sirosis ( cirrhosis ). Perlemakan hati biasa ditemukan pada >90% peminum  alkohol  rekuren  dan  berat.  Sekitar  10-30% peminum  alkohol  berat  akan  berkembang  menjadi penderita hepatitis alkoholik, dan akan terus berkembang menjadi sirosis bila tidak ada intervensi [1].
Berdasarkan data profil Dinas Kesehatan Provinsi Sulawesi  Tenggara,  kasus  Sirosis  Hepatis  tahun  2008 berjumlah 53 kasus yang terjadi di beberapa kabupaten, tahun 2009 tidak ada kasus yang dilaporkan, tahun 2010
* Program Studi Pendidikan Dokter, Fakultas Kedokteran UHO Email: indria_hafizah@yahoo.com
dilaporkan 13 kasus , tahun 2011 ditemukan 4 kasus dan tahun 2012 [2].
Alkohol  yang  terdapat  dalam kameko merupakan jenis etanol. Etanol merupakan cairan non elektrolit yang dapat  larut  dalam  lemak  sehingga  mudah  beredar  di sirkulasi darah dan diabsorbsi di saluran pencernaan [3]. Etanol  yang  dikonsumsi  akan  diserap  usus  sebanyak 80%  dan  lambung  20%  kemudian  akan  mengalami metabolisme  di  hepar.  Konsentrasi  etanol  dalam  darah menentukan  kecepatan    proses    metabolisme  di  hepar dengan  menghasilkan  asetaldehid,  radikal  bebas  dan peningkatan  NADH/ADH.  Asetaldehid  yang  tertimbun dalam hepar akan menyebabkan kerusakan hepar [4].
Marka  untuk  menentukan  kerusakan  hepar  adalah Enzim transaminase meliputi enzim alanine transaminase (ALT), serum glutamate piruvat transferase (SGPT), dan aspartate transaminase (AST), atau serum glutamate oxaloacetate transferase (SGOT). Kadar  SGPT  merupakan  marka  kerusakan  hati  yang akut, sedangkan SGOT merupakan marka kerusakan hati yang kronis. AST 30% terdapat di dalam  sitoplasma sel hati  dan  70%  terdapat  di  dalam  mitokondria  sel  hati. Tingginya  kadar  AST/SGOT  berhubungan  langsung dengan jumlah kerusakan sel. Kerusakan sel akan diikuti
Hafizah dkk.: Pengaruh Minuman Tradisional KamekoTerhadap Kadar SGOT, SGPT, dan Jaringan  Hati Mencit (Mus musculus)
peningkatan kadar AST dan SGOT dalam waktu 12 jam dan  tetap  bertahan  dalam  darah  selama  5  hari  [5,6], sehingga  penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui pengaruh  minuman  tradisional  kameko  terhadap  kadar AST, ALT dan jaringan hati mencit ( Mus musculus )

## 2. Metode Penelitian

## 2.1 Sampel dan Hewan Uji
Minuman  tradisional  kameko  diperoleh  dari Kabupaten Muna, Sulawesi Tenggara. Sampel darah 18 ekor mencit  ( Mus  musculus ) jantan  dewasa  yang berumur  8-12  minggu,  berat  badan  20-30  gram  untuk analisa kadar AST dan ALT dalam serum dan hati tikus untuk  melihat  kerusakan  histopatopatologi.    Dua kelompok  mencit  yaitu  ,  kelompok  etanol  2%  dan kameko    diadaptasi  di  kandang  hewan  coba  Fakultas Kedokteran  Universitas  Halu  Oleo  selama  7  hari kemudian diberikan perlakuan selama 14 hari

## 2.2 Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak dan Fraksinasi
Serbuk  kering M.  platyclada (300  gram)  disari secara bertingkat menggunakan 3 pelarut yang berbeda polaritasnya,  dimulai  petroleum  eter,  kloroform  dan diakhiri metanol.  Ketiga  ekstrak  yang  diperoleh  diuji aktivitas  antibakterinya  pada  bakteri Staphylococcus aureus ATCC 25923 dan Echerechia coli ATCC 25922 menggunakan metode difusi agar. Dari hasil uji aktivitas diperoleh  ekstrak  metanol  aktif  terhadap  bakteri S. aureus dan E.  coli. Selanjutnya  ekstrak  metanol difraksinasi dengan
VLC ( Vacuum Liquid Chromatography ) dengan  fase diam  silika gel dan fase gerak  dengan  tingkat  kepolaran  yang  semakin  besar, berturut-turut  kloroform-metanol  dengan  perbandingan 100%,  9:1,  4:1,  7:3,  3:2,  2:3,  1:4,  100  metanol,  100% metanol, sehingga diperoleh 4 fraksi. Seluruh fraksi diuji aktivitas antibakterinya.

## 3. Hasil dan Pembahasan

## 3.1 Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak
Uji  aktivitas  antibakteri  ekstrak  petroleum  eter, kloroform dan metanol dilakukan dengan menggunakan 2  jenis  mikroba,  yaitu Staphylococcus  aureus ATCC 25923 (bakteri Gram positif) dan  bakteri Gram negatif ( Escherichia  coli ATCC  25922.  Uji  dilakukan  dengan metode  difusi  agar.  Hasil  uji  ini  dapat  dilihat  pada Gambar 1 dan Tabel 1
Gambar  1. Hasil  uji  aktivitas  antibakteri  ekstrak  petroleum eter  (PE),  kloroform  (CL)  dan  metanol  (MeOH)  masing- masing  konsentrasi  10  mg/ml  daun M.  platyclada terhadap bakteri  (a) Staphylococcus  aureus ATCC  25923  dan  (b) Escherichia coli ATCC 25922 dan sebagai  kontrol negatifnya (C) adalah metanol dengan diameter kertas cakram 6 mm.
Hasil  uji  aktivitas  antibakteri  dari  ketiga  ekstrak tersebut  menunjukkan  bahwa  hanya  ekstrak  metanol yang  menunjukkan  aktivitas  terhadap S.  aureus ATCC 25923 dan E. coli ATCC 25922, sedangkan ekstrak yang lain  tidak  aktif.  Aktivitas  ekstrak  metanol  terhadap S. aureus lebih baik dari pada E. coli. Hal ini kemungkinan disebabkan  oleh  perbedaan  struktur  membran  bakteri Gram  positif  dan  bakteri  Gram  negatif  yang mempengaruhi  penetrasi  ekstrak  uji  ke  dalam  bakteri tersebut [11].

## 3.2 Hasil Fraksinasi dan Uji Aktivitas Fraksi
Tabel 1. Hasil Fraksinasi Ekstrak Metanol
No. Kloroform (mL) Etanol (mL) Perbandingan CHCl3: EtOH Fraksi 1. 50 - 100% CHCl 3 FA 2. 45 5 9 : 1 3. 40 10 4 : 1 FB 4. 35 15 7 : 3 FC 5. 30 20 3 : 2 6. 20 30 2 : 3
FD 7. 10 40 1 : 4 8. - 50 100% EtOH 9. - 50 100% EtOH
Tabel 2. Hasil  uji  aktivitas  antibakteri S.aureus ATCC 25923 pada fraksi-fraksi ekstrak metanol dengan konsentrasi 10 mg/ml (diameter cakram 6 mm)
Fraksi Diameter hambatan (mm) Diameter Rata- rata (mm) FA - - FB 10,75 10,87 11,10 10,75 FC 16,25 16,06 16,40 15,45 FD 10,75 10,91 10,75 11,25 MeOH (Kontrol -) - - Streptomycin (Kontrol +) 21,15 20,42 20,00 20,10
Fraksi  metanol  selanjutnya  difraksinasi  secara kromatografi kolom vakum dengan menggunakan eluen bergradien  yang  dimulai  dengan  eluen  yang  non  polar yang  selanjutnya  ditingkatkan  kepolarannya  sampai pada  eluen  yang  paling  polar.  Fraksi  yang  diperoleh
Hafizah dkk.: Pengaruh Minuman Tradisional KamekoTerhadap Kadar SGOT, SGPT, dan Jaringan  Hati Mencit (Mus musculus)
kemudian  dilakukan  kromatografi  lapis  tipis.  Fraksi dengan  profil  KLT  yang  sama  atau  mirip  digabung, sehingga didapatkan 4 fraksi gabungan yaitu FA, FB, FC dan  FD  (Tabel  1).  Fraksi-fraksi  yang  dihasilkan selanjutnya  diuji  aktivitas  antibakterinya  terhadap S. aureus ATCC 25923 dengan metode difusi agar (Tabel 2).

## 4. Kesimpulan
Dari hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa fraksi  metanol  daun  jakang  ( M.  platyclada Meissn) memiliki potensi sebagai obat antibakteri.

## Daftar Pustaka
1. Gibson  JM. Mikrobiologi  dan  Patologi  Modern  untuk Perawat ,  22-23,  EGC  Penerbit  Buku  Kedokteran: Jakarta. 1996.
2. Soenarto  SP.  Overview  Penyakit  yang  Sering  Terjadi pada  Anak .  Makalah dalam Seminar  Nasional  Terapi Medis  Berbasis  Herbal,  Fakultas  Kedokteran  UGM: Yogyakarta. 2010.
3. Ministry  of  Health  Republic  of  Indonesia. Health Statistic,  Country  Statistic  2007. Information  and  Data Center Ministry of Health: Jakarta. 2008: pp 50-52.
4. Tjay  TH,  Rahardja  K. Obat-obat  Penting  Khasiat, Penggunaan  dan  Efek  Samping ,  Edisi  IV.  Departemen Kesehatan Republik Indnesia: Jakarta. 2002: 195-204.
5. Hertiani T, Palupi IS, Sanliferianti, Nurwindasari HD. Uji Potensi Antimikroba terhadap S. aureus, E. coli, Shigella dysentriae , dan Candida albicans dari Beberapa Tanaman Obat  Tradisional  untuk  Penyakit  Infeksi, Pharmacon ,
2003, 4(2) .
6. Muhlisah  F. Temu-temuan  dan  Empon-empon,  Budaya dan Manfaatnya , Penerbit Kanisius: Yogyakarta. 1999.
7. Wijayakusuma HM, Dalimartha S, Wirian AS. Tanaman Berkhasit  Obat  di  Indonesia ,  Jilid  II,  Pustaka  Kartini: Jakarta. 1992.
8. Ting  YC,  Wen  PH,  Long  TH,  Hsuang  YL,  Rong  FC, Chang  WY.  Flavonol  Glycosides  from Muehlenbeckia platyclada and Their Anti-inflammatory Activity, Chem. Pharm. Bull., 2009, 57(3) : 280 – 282.
9. Akroum  S, Bendjeddou  D,  Satta  D,  Laloui  K. Antibacterial  Activity  And  Acute  Toxicity  Effect  of Flavonoids Extracted From Mentha longifolia, Am-Eur. J. Sci. Res., 2009, ( 2 ): 93-96
10. Ulanowska  K, Majchrzyk  A,  Moskot    M, Jakóbkiewicz JB,  Węgrzyn  G.  Assessment  of  antibacterial  effects  of flavonoids  by  estimation  generation  times  in  liquid bacterial cultures, Biologia , 2007, 62(2) : 132-135
11. Jawetz E. Melnick JL, Adelberg EA. Review of Medical Microbiology , diterjemahkan oleh Gerard Bonang, Edisi 14, EGC Penerbit Buku Kedokteran: Jakarta. 1982.