Healthy Tadulako Journal ( Jurnal Kesehatan Tadulako)
Vol. 7 No. 1, Januari 2021 P-ISSN : 2407-8441/℮-ISSN : 2502-0749

## Original Research Paper

## HUBUNGAN ASUPAN LEMAK TERHADAP PERSENTASE LEMAK TUBUH MAHASISWA FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS TADULAKO
ANGKATAN 2019
Mega Mutia Rahman 1 , Nur Asmar Salikunna 2* , Sumarni 3 , Rosa Dwi Wahyuni 4
Rahma Badaruddin 2 , Moh Zainul Ramadhan 2 , Afriani Arief 5
1 Mahasiswa Kedokteran, Fakultas Kedokteran, Universitas Tadulako.
2 Departemen Fisiologi, Fakultas Kedokteran, Universitas Tadulako
3 Bagian Ilmu Gizi, Fakultas Kedokteran, Universitas Tadulako
4 Departemen Patologi Klinik, Fakultas Kedokteran, Universitas Tadulako
5 Dinas Pendidikan Kota Gorontalo
Email Corresponding: nurr_asma@yahoo.co.id
Page : 21-29

## ABSTRAK
Di Indonesia, masalah gizi berlebih menjadi hal yang penting, karena overweight dan  obesitas  sejak  dini  akan  memiliki  risiko  tinggi  terkena  penyakit-penyakit metabolik.  Mengonsumsi  makanan  yang  tinggi  lemak,  akan  menyebabkan penyimpanan  lemak  berlebih  dalam  tubuh,  sehingga  menyebabkan  resiko  yang kurang baik bagi tubuh. Hal tersebut menunjukkan pentingnya memantau asupan lemak  dan  persentase  lemak  tubuh  sejak  dini.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk Mengetahui  hubungan  asupan  lemak  terhadap  persentase  lemak  tubuh  pada mahasiswa Fakultas Kedokteran Universitas Tadulako Angkatan 2019. Penelitian ini  merupakan  penelitian  deskriptif  analitik  dengan  desain  penelitian cross sectional .  Teknik  pengambilan  sampel  dengan  metode total  sampling .  Asupan lemak  diperoleh  melalui Food  Recall  24  Hours selama  7  hari  dan  dianalisis menggunakan  aplikasi  Nutrisurvey.  Persentase  lemak  tubuh  yang  diukur menggunakan Bioelectrical  Impedance  Analysis (BIA).  Analisis  bivariat menggunakan  uji Spearman  Rank  Correlation .  Berdasarkan  hasil  yang didapatkan  dengan  menggunakan  uji Spearman  Rank  Correlation dengan  nilai signifikansinya  p=0,002  (p<0,05),  artinya  terdapat  korelasi  antara  asupan  lemak dan  persentase  lemak  tubuh. Correlation  Coefficien sebesar  0,585,  artinya menandakan  adanya  hubungan  yang  kuat  antara  asupan  lemak  dan  persentase lemak tubuh. Nilai rerata asupan SFA (32,24±6,57), MUFA (15,55±3,01), PUFA (12,86±4,93)  dan  Kolesterol  (277,51±138,8).  Berdasarkan  hasil  tersebut,  nilai rerata  asupan  asam  lemak  jenuh  (SFA)  lebih  besar  dibandingkan  asupan  asam lemak  tidak  jenuh  tunggal  (MUFA)  maupun  asupan  asam  lemak  tidak  jenuh ganda (PUFA). Hasil yang didapatkan bahwa terdapat korelasi positif yang kuat antara  asupan  lemak  dan  persentase  lemak  tubuh,  Mahasiswa  Fakultas Kedokteran Universitas Tadulako Angkatan 2019.

## ABSTRACT
In  Indonesia,  the  problem  of  excess  nutrition  is  important,  because  overweight and  obesity  from  an  early  age  will  have  a  high  risk  of  developing  metabolic diseases.  Eating  foods  that  are  high  in  fat  will  cause  excess  fat  storage  in  the body, thus causing risks that are not good for the body. It shows the importance of monitoring fat intake and body fat percentage early on. This research aims to determine  the  relationship  between  fat  intake  and  the  body  fat  percentage  of students  at  the  Medical  Faculty  of  Tadulako  University,  Class  of  2019.  This research  was  a  descriptive-analytic  with  a  cross  sectional  research  design.  The sampling  technique  was  total  sampling.  Fat  intake  was  obtained  through  Food Recall 24 Hours for 7 days and analyzed using Nutrisurvey application. The body fat percentage was measured using Bioelectrical Impedance Analysis (BIA). The bivariate analysis used the Spearman Rank Correlation test. Based on the results
Kata Kunci : Asupan Lemak, Persentase Lemak Tubuh, Food Recall 24 Hours , dan Bioelectrical Impedance Analysis

## Keywords:
Fat Intake, Body Fat Percentage, 24 Hours Food Recall, and Bioelectrical Impedance Analysis

## Published by:
Tadulako University, Managed by Faculty of Medicine.
Email: healthytadulako@gmail.com Phone (WA): +6285242303103 Address: Jalan Soekarno Hatta Km. 9. City of Palu, Central Sulawesi, Indonesia
obtained using the Spearman Rank Correlation test with a significance value of p =  0.002  (p  <0.05),  it  means  that  there  is  a  correlation  between  fat  intake  and body  fat  percentage.  The  coefficient  correlation  is  0.585,  which  means  that  it indicates  a  strong  relationship  between  fat  intake and body  fat  percentage.  The average  value  of  SFA  intake  are  (32.24  ±  6.57),  MUFA  (15.55  ±  3.01),  PUFA (12.86  ±  4.93),  and  cholesterol  (277.51  ±  138.8).  Based  on  these  results,  the average  value  of  Saturated  Fatty  Acid  (SFA)  intake  is  greater  than Monounsaturated  Fatty  Acid  (MUFA)  and  Polyunsaturated  Fatty  Acid  (PUFA) intake.  The  results  obtained  show  that  there  is  a  strong  positive  correlation between  fat  intake  and  body  fat  percentage  of  students  at  Medical  Faculty,
Tadulako University, and Class of 2019.

## PENDAHULUAN
Di Indonesia, 13,5% orang dewasa usia 18  tahun  ke  atas  kelebihan  berat  badan, sementara  itu  28,7%  mengalami  obesitas (IMT≥ 25) dan berdasarkan indikator RPJMN 2015-2019 sebanyak 15,4% mengalami obesitas  (IMT≥27) 1 . Overweight dan  obesitas mempengaruhi  usia  harapan  hidup  seseorang. Overweight dan  obesitas  merupakan  suatu kelainan yang  ditandai  dengan  adanya peningkatan  lemak  tubuh  secara  berlebih 2 . Seseorang  yang  mengalami overweight dan obesitas sejak dini akan memiliki risiko tinggi terkena penyakit-penyakit metabolik 3 . Pengukuran  berat  badan  menjadi  hal  yang sangat penting karena prevalensi obesitas pada orang  dewasa  ditahun  2013  mencapai  19,7% pada laki-laki dan 32,9% pada perempuan 4 . Lemak  merupakan  suatu  zat  gizi sebagai  penyumbang  kalori  terbesar  dalam makanan, yaitu 1 gr lemak akan menghasilkan 9  kalori.  Mengonsumsi  makanan  yang  tinggi akan  lemak  atau  atau  terlalu  banyak mengkonsumsi makanan sumber energi apapun,  akan  menyebabkan  penyimpanan lemak  berlebih  dalam  tubuh.  Makanan  yang berlemak akan memberikan sumbangan energi yang  lebih  besar  karena  makanan  berlemak mengandung  dua  kali  lebih  banyak  kalori dibandingkan dengan protein 5 .
Persentase lemak tubuh adalah persentase massa lemak  dari berat  badan total yang diukur dengan alat Bioelectric Impedance  Analyzer (BIA)  dan  dinyatakan dalam satuan %. Nilai persentase lemak tubuh
dikategorikan  menjadi  underfat:  30-34%  dan obesitas >35% 6 . Pengukuran persentase lemak tubuh  adalah  sesuatu  yang  diperlukan  untuk memantau  lemak  tubuh  seseorang,  obesitas dan  untuk  pengaturan  diet  dalam  program pelayanan  kesehatan.  Pendistribusian  lemak tubuh  terdiri  dari  lemak  subkutan  (lemak dibawah  kulit)  dan  lemak  visceral  (lemak daerah  perut) 7 .  Persentase  lemak  tubuh  dapat menggambarkan  tingkat  obesitas  lebih  baik dari  indeks  massa  tubuh  (IMT)  meski  tidak terlalu  sensitif  terhadap  perubahan  komposisi tubuh  jangka  pendek 8 . Obesitas  terjadi  akibat adaya peningkatan lemak yang berlebihan dan dapat  berdapak  kurang  baik  bagi  kesehatan. Seseorang yang obesitas memiliki kadar lemak berlebihan  sehingga  semakin  tinggi  pula penyimpanan  lemak  di  jaringan  adiposa  dan dapat  menghasilkan  berat  badan  yang  lebih besar  dari  20%  dibandingkan  dengan  kodisi normal.  Peningkatan  profil  lipid  yang  terjadi pada  seseorang  yang  mengalami  obesitas diakibatkan  karena  penurunan  adiponektin. Profil lipid yang meningkat terutama kolesterol,  hal  tersebut  dapat  mengganggu pembentukan  memori.  Pembentukan  memori jangka  pendek  maupun  panjang  sangat diperlukan untuk menunjang prestasi akademik 9 .
Makanan yang berlebih di dalam tubuh akan  disimpan  dalam  bentuk  lemak  yang terletak pada jaringan di bawah kulit, jantung, paru-paru,  ginjal,  otot  dan  organ  tubuh lainnya.  Simpanan  lemak  dalam  tubuh  dapat digunakan menjadi cadangan energi 10 .
Rendahnya  pengeluaran  energi  oleh  tubuh dapat disebabkan karena rendahnya metabolisme  tubuh,  aktivitas  fisik,  dan  efek termogenesis makanan yang ditentukan
berdasarkan komposisi makanan. Efek termogenesis dari lemak lebih rendah dibandingkan  dengan  karbohidrat  dan  protein yaitu  sebanyak  (3%  dari  total  energi  yang dihasilkan  lemak),  sedangkan  karbohidrat sebanyak  (  6-7%  dari  total  energi  yang dihasilkan  karbohidrat)  dan  protein  sebanyak (25%  dari  total  energi  yang  dihasilkan protein). Hal tersebut menunjukkan pentingnya  pola  makan  dan  asupan  makanan dalam terjadinya obesitas 11 .
Merujuk  pada  pernyataan  di  atas, diperlukan adanya penelitian untuk mengetahui hubungan asupan lemak  terhadap persentase  lemak  tubuh  pada  Mahasiswa Fakultas  Kedokteran  Universitas  Tadulako Angkatan 2019.

## BAHAN DAN CARA
Pada  penelitian  ini,  jenis  penelitian yang dipakai adalah jenis penelitian deskriptif analitik  dengan  rancangan cross  sectional . Metode yang digunakan adalah metode survey dengan  menggunakan  teknik  pengumpulan data  menggunakan food  recall  24  hours yaitu dengan  mencatat  makanan  yang  dikonsumsi serta  aktivitas  yang  dilakukan  selama  24  jam dimaksudkan untuk dapat mengetahui hubungan  asupan  lemak  terhadap  presentase lemak  tubuh  pada  Mahasiswa  Fakultas Kedokteran  Universitas  Tadulako  Angkatan 2019.
Penelitian  ini  dilakukan  di  Fakultas Kedokteran  Universitas  Tadulako.  Penelitian ini  dilakukan  pada  Agustus  2020.  Populasi pada penelitian ini adalah Mahasiswa Fakultas Kedokteran  Universitas  Tadulako  Angkatan 2019.  Sampel  dalam  penelitian  ini  adalah Mahasiswa Angktan 2019 Fakultas Kedokteran Universitas
Tadulako yang
memenuhi  kriteria  inklusi  dan  ekslusi. Pengambilan  sampel  pada  penelitian  ini menggunakan Total  Sampling .  Didapatkan  25 sampel berdasarkan kriteria inklusi.
Variabel  bebas  pada  penelitian  ini adalah  asupan  lemak.  Variabel  terikat  pada penelitian  ini  adalah  persentase  lemak  tubuh. Data  yang diambil dalam  penelitian ini antara lain  data  identitas  sampel,  data  antropometri meliputi  tinggi  badan,  berat  badan  dan persentase  lemak  tubuh,  data  asupan  lemak, serta  data  usia.  Pengambilan  sampel  diawali dengan melakukan pengumpulan data meliputi identitas  sampel,  pengukuran  tinggi  badan menggunakan  microtoise  dengan  ketelitian 200  cm,  dan  pengukuran  berat  badan  dengan menggunakan Bioelectrical
Impedance
Analysis (BIA)  Tanita Body  Composition Analyzer BC-541 .
Asupan  lemak,  didefinisikan  sebagai jumlah asupan lemak yang dikomsumsi sehari- hari  diperoleh  melalui Food  Recall  24  Hours (Prinsip  dari  metode  ini  yaitu  dilakukan dengan  mencatat  jenis  dan  jumah  bahan makanan  yang  dikonsumsi  pada  periode  24 jam). Data yang diperoleh akan dikonversikan ke  dalam  satuan  gram  dan  dihitung  besar asupan  lemak,    menggunakan  program nutrisurvey kemudian  dibandingkan  dengan Angka  Kecukupan  Gizi  (AKG)  individu. Asupan lemak dikatakan lebih (>110% AKG), cukup  (90-110%  AKG)  dan  kurang  (<90  % AKG).
Pengukuran  persentase  lemak  tubuh dimulai  dengan  memasukan  data  yang  perlu dimasukkan  kedalam  BIA  meliputi  BB,  TB, usia,  jenis  kelamin  dan  aktifitas  fisik. Selanjutnya probandus berdiri di atas Bioelectrical Impedance Analysis (BIA) tanita Body  Composition  Analyzer  BC-541 ,  setelah itu  menulis  data  yang  didapatkan.  Hasil  yang didapatkan  dinyatakan  dalam  persen  (%). Obese  >35%,  Overfat  >31%  s/d  ≤35%,
Normal,  ≥  16%  s/d  ≤31%,  dan  Underfat,  jika <16%.
Analisis  Univariat  dilakukan  untuk mendeskripsikan  dan  menganalisis  masing- masing  variabel.    Analisis  bivariat  digunakan untuk  mengetahui  hubungan  asupan  lemak dengan persentase lemak tubuhtruasi menggunakan uji Spearman Rank Correlation, dilakukan  dengan  teknik  komputerisasi,  jika nilai signifikansi P< 0,05 maka berkorelasi.

## HASIL

## Karakteristik Umum Subjek
Penelitian ini dilakukan di Fakultas Kedokteran Universitas  Tadulako   pada bulan Agustus  2020.  Subjek  penelitian  merupakan mahasiswi  Fakultas  Kedokteran  Angkatan 2019,  yang  berusia  19-21  tahun,  dan berdomisili di Palu, berjumlah 25 orang.

## Tabel 1. Karakteristik Subjek Berdasarkan
Umur, Tinggi Badan dan Berat Badan.
Variabel Perempuan (n=25) Rata-rata Standar Deviasi Umur Tinggi Badan (m) Berat Badan (kg) 19,48 1,5671 52,56 0,714 0,059 12,318 Keseluruhan subjek berjumlah 25
mahasiswa  perempuan,  berumur  19-21  tahun, dengan  rerata  umur  subjek  19,48  ( SD 0,714), rerata  tinggi  badan  subjek  1,5671  ( SD 0,059) m,  sedangkan  rerata  berat  badan  52,56  ( SD 12,318)  kg.  Data  tersebut  lebih  lengkapnya dapat dilihat pada tabel berikut ini (Tabel 1).
Karakteristik Responden Berdasarkan Data Asupan Lemak dengan Food Recall 24 Hours Selama 7 Hari
Distribusi  asupan  lemak  pada  saat dilakukannya Food Recall 24 Hours Selama 7
Hari,  didapatkan  hasil  yang  bervariasi  sesuai dengan yang tertera pada (Tabel 2).
Tabel  2.  Distribusi  Asupan  Lemak  Responden Pada Mahasiswa Fakultas Kedokteran Universitas Tadulako Angkatan 2019. Asupan Lemak Frekuensi  Presentase Lebih 7 28% Cukup 18 72% Total 25 100%
Berdasarkan dari tabel 2. menunjukkan bahwa dari  25  responden,  paling  banyak  responden yang  mempunyai  asupan  lemak  yang  cukup yaitu  berjumlah  18  responden  atau  72%  yaitu berkisar  antara  90-110%  AKG,  sedangkan untuk  kelompok  responden  dengan  asupan lemak  yang  berlebih  yaitu  berjumlah  7 responden atau 28%, yaitu >110% AKG.
Nilai  rerata,  standar  deviasi,  minimal  dan maksimal,  asupan  SFA,  MUFA,  PUFA, Kolesterol dan IMT pada responden.
Responden  dengan  nilai  rerata,  standar deviasi,  minimal  dan  maksimal  untuk asupan SFA, MUFA,  PUFA,  Kolesterol  dan  IMT seperti pada (Tabel. 3)
Tabel  3  Nilai  rerata,  standar  deviasi, minimal  dan  maksimal,  asupan  SFA, MUFA,  PUFA,  Kolesterol  pada  Mahasiswa Fakultas Kedokteran Angkatan 2019
Variabel Perempuan n=25 Mean±SD Min Maks SFA 32,24±6,57 18,4 43 MUFA 15,55±3,01 7,2 21,8 PUFA 12,86±4,93 5,9 23,2 Kolesterol 277,51±138,8 99,7 799,8
Catatan=SFA= saturated  fatty  acid /asam lemak  jenuh,  MUFA= monounsaturated  fatty
acid /asam  lemak  tidak  jenuh  tunggal,  PUFA= polyunsaturated  fatty  acid /asam  lemak  tidak jenuh ganda.
Berdasarkan  tabel  3  hasil  yang didapatkan nilai rerata asupan SFA (32,24±6,57),  MUFA  (15,55±3,01),  PUFA (12,86±4,93)  dan  Kolesterol  (277,51±138,8). Dari hasil tersebut, terlihat Nilai rerata asupan asam  lemak  jenuh  (SFA)  lebih  besar dibandingkan  asupan  asam  lemak  tidak  jenuh tunggal  (MUFA)  maupun  asupan  asam  lemak tidak  jenuh  ganda  (PUFA).  Sedangkan  untuk asupan kolesterol nilai reratanya (277,51±138,8)  atau  ≤300  mg/hari  dalam kategori normal.
Karakteristik Responden Berdasarkan

## Data Persentase Lemak Tubuh
Persentase  lemak  tubuh  dikategorikan Obese,  Overfat, Normal,  dan Underfat .  Distribusi data  responden  bervariasi,  tetapi  tidak  ditemukan adanya kategori Underfat terhadap responden yang diteliti, seperti tertera pada (Tabel 4).
Persentase Lemak Tubuh Frekuensi  Presentase Obese 5 20% Overfat 2 8% Normal 18 72% Total 25 100%
Berdasarkan  dari  tabel  4.  dapat  diketahui bahwa  dari  25  responden,  paling  banyak responden mempunyai persentase lemak tubuh dalam  batas  normal  yaitu  berjumlah  18 responden  atau  72%,  yaitu  berkisar  ≥16%  s/d ≤31%.  Sedangkan  untuk  persentase  lemak tubuh dengan kategori Obese, yaitu berjumlah 5  responden  atau  20%,  yaitu  >35%,  dan distribusi  yang  paling  sedikit  yaitu  kelompok responden  dengan  persentase  lemak  tubuhnya kategori Overfat yaitu  berjumlah  2  responden atau 8%, yaitu berkisar >31% s/d ≤ 35%.
Hubungan Asupan Lemak Tubuh

## Terhadap Persentase Lemak Tubuh
Responden  dengan  data  asupan  lemak dan  persentase  lemak  tubuh  yang  dianalisis, untuk  melihat  adanya  korelasi  diantara variabel tersebut, seperti pada (Tabel 5).
Tabel 5. Hubungan Asupan Lemak Terhadap Persentase Lemak Tubuh
Correlations PERSENTASE LEMAK ASUPAN LEMAK Spearman's rho PERSENTASE LEMAK Correlation Coefficient 1.000 .585 ** Sig. (2-tailed) . .002 N 25 25 ASUPAN LEMAK Correlation Coefficient .585 ** 1.000 Sig. (2-tailed) .002 . N 25 25 **. Correlation is significant at the 0.01 level (2-tailed).
Pada  subjek,  didapatkan  hubungan  korelasi positif antara asupan  lemak dengan persentase lemak  tubuh  yang  menunjukkan  semakin tinggi  asupan  lemak  semakin  tinggi  pula persentase  lemak  tubuh.  Berdasarkan  hasil yang  didapatkan  dengan  menggunakan  uji Spearman  Rank  Correlation dengan  nilai signifikansinya  adalah  sebesar    p<0,05 (p=0,002),  yang  artinya  terdapat  korelasi antara  asupan  lemak  dan  persentase  lemak tubuh. Selanjutnya dengan Correlation Coefficien sebesar 0,585 yang artinya nilai ini menandakan  adanya  hubungan  yang  kuat antara  asupan  lemak  dan  persentase  lemak tubuh (Tabel 5).

## PEMBAHASAN Karakteristik Subjek
Penelitian ini dilakukan pada Mahasiswa  Fakultas  Kedokteran  Universitas Tadulako  Angkatan  2019.  Tujuan  penelitian ini  yaitu  untuk  mengetahui  apakah  terdapat hubungan  asupan  lemak  terhadap  persentase lemak  tubuh,  pada  Mahasiswa  Fakultas Kedokteran  Universitas  Tadulako  Angkatan 2019.  Penelitian  ini  dilakukan  khusus  untuk mahasiswa  perempuan  yang  berdomisili  di Palu,  dengan  pemberian  formulir  food  recall 24  hours  pada  responden  untuk  pengambilan data  asupan  lemak  selama  7  hari  dan melakukan  pemeriksaan  terhadap  persentase lemak  tubuh  secara  langsung  menggunakan timbangan  BIA  tanita Body  Composition Analyzer  BC-541 .  Dari  penelitian  tersebut, didapatkan  total  sampel  sebanyak  25  orang, kemudian  pemilihan  sampel  berdasarkan kriteria  inklusi  dan  ekslusi  peneliti.  Data  dari setiap  sampel  tersebut  dimasukkan  ke  dalam program SPSS untuk diolah lebih lanjut.
Dalam  penelitian  ini,  responden  yang menjadi  kriteria  inklusi  adalah  perempuan berusia  19-22  tahun,  yang  berdomisili  palu. Alasan  peneliti  memilih  perempuan  karena pada  perempuan  penyebaran  lemak  tubuh
spesifik mulai timbul sejak masa pubertas dan biasanya  tersebar  di  daerah  perut  bagian bawah, paha, payudara dan sekitar alat genital. Berbeda  dengan  laki-laki,  karena  pada  wanita memiliki  penyebaran  pola  distribusi  lemak yang  spesifik  sejak  masa  pubertas,  dan  juga dipengaruhi  oleh  hormonal,  bahwa  persentase lemak tubuh perempuan lebih tinggi dibandingkan laki-laki.
Hasil  analisa  univariat  menunjukkan bahwa Mahasiswa Fakultas Kedokteran Universitas Tadulako Angkatan dengan asupan  lemak  yang  cukup  sebanyak  18  orang (72%), dan untuk kelompok responden dengan asupan  lemak  yang  berlebih  yaitu  sebanyak  7 orang  (28%).  Sedangkan  untuk  persentase lemak  tubuh,  paling  banyak  responden mempunyai  persentase  lemak  tubuh  dalam batas normal yaitu berjumlah 18 orang (72%). Sedangkan  untuk  persentase  lemak  tubuh dengan  kategori Obese, yaitu  berjumlah  5 orang (20%), dan distribusi yang paling sedikit yaitu  kelompok  responden  dengan  persentase lemak  tubuhnya  kategori Overfat yaitu berjumlah 2 orang (8%).
Dalam  studi  epidemiologi  manusia, telah  ditunjukkan  bahwa  asupan  makanan tinggi  lemak  yang  sebagian  besar  mencakup omega-6  dan  SFA  dikaitkan  dengan  kinerja yang lebih buruk pada tugas kognitif. Selanjutnya, penelitian telah menunjukkan  bahwa  diet  yang  mengandung sebagian  besar  PSAK  dan  TFA  dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit Alzheimer (AD).   Di  sisi  lain,  diet  rendah  lemak  yang terdiri dari asam lemak omega-3 memiliki efek perlindungan  terhadap  penurunan  kognitif pada  subjek  lansia  yang  sehat.  Juga  telah ditentukan bahwa konsumsi tinggi lemak total, SFA, dan kolesterol dikaitkan dengan peningkatan  kolesterolemia,  risiko  penyakit kardiovaskular, dan gangguan fungsi intelektual, menunjukkan bahwa kadar kolesterol yang bersirkulasi terkait erat dengan
kinerja  kognitif  pada  manusia 12 .  Sedangkan asupan lemak yang rendah akan menyebabkan terjadinya  penurunan  massa  tubuh  dan gangguan  pada  penyerapan  vitamin  larut lemak.  Ketidakseimbangan  tingkat  konsumsi zat  gizi  makro  seperti  energi,  karbohidrat, lemak  dan  protein  terhadap  kebutuhan  tubuh secara  berkepanjangan  dapat  mempengaruhi terjadinya perubahan pada jaringan dan massa tubuh  yang  akan  berdampak  pada  penurunan berat  badan  (berat  badan  kurang) 13 .  Jika konsumsi  lemak  kurang dapat  menyebabkan gangguan pertumbuhan dan penurunan imunitas terhadap penyakit 14 .
Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan menunjukkan bahwa terdapat hubungan  antara  asupan  lemak  dengan persentase  lemak  tubuh  dengan  nilai  p=0,002 atau  nilai  p≤  0,05.  Dimana  diketahui  bahwa responden  yang  memiliki  persentase  lemak tubuh  normal  lebih  banyak  memiliki  asupan lemak  yang  cukup  yaitu  18  (72%),  karena dengan mengonsumsi lemak  yang cukup akan menghindari  adanya  penumpukkan  lemak yang  berlebih,  sehingga  dapat  menyebabkan peningkatan terhadap persentase lemak tubuh. Dimana  dari  hasil  penelitian  didapatkan banyak  responden  yang  konsumsi  lemaknya terkontrol atau berada dalam angka kecukupan lemaknya.  Namun  masih  ada  beberapa responden  yang  konsumsi  lemak  melebihi angka  kecukupan  gizi,  yaitu  sekitar  7 responden (28%).
Dari  Tabel  5.  hubungan  asupan  lemak terhadap  persentase  lemak  tubuh,  hasil  uji bivariat  diartikan  bahwa  terdapat  korelasi positif  antara  asupan  lemak  dan  persentase lemak  tubuh.  Selanjutnya  dengan  Correlation Coefficien sebesar 0,585 yang artinya nilai ini menandakan  adanya  hubungan  yang  kuat antara  asupan  leman  dan  persentase  lemak tubuh.  Hal  ini  sejalan  dengan  penelitian  yang dilakukan  oleh  Amelia 15 ,    hasil  analisis  data asupan  energi  dan  persen  lemak  tubuh
didapatkan nilai r = 0,228 dan p = 0,080 yang menunjukkan  adanya  arah  korelasi  positif dengan  kekuatan  yang  lemah  antara  asupan energi dengan persen lemak tubuh, tetapi tidak ada  hubungan  yang  signifikan  antara  asupan energi  dengan  persen  lemak  tubuh.  Korelasi positif  mengartikan  bahwa  semakin  tinggi asupan  energi  maka  persen  lemak  tubuh  akan semakin  tinggi.  Disini  dapat  dikaitkan  karena lemak  sebagai  penyumbang  kalori  terbesar dalam  makanan,  yaitu  1  gr  lemak  akan menghasilkan 9 kalori. Jadi bisa searah, karena semakin  tinggi  asupan  lemak  dalam  tubuh, semakin  tinggi  pula  persentase  lemak  tubuh seseorang.
Berdasarkan penelitian
dari Rachmawati 16 ,  didapatkan  hasil  asupan  lemak 37,1%  penari  tergolong  defisit  tingkat  berat. Sebagian  besar  penari  memiliki  aktivitas  fisik yang  berat  (91,9%)  dan  persentase  lemak tubuh yang normal (87,1%). Terdapat hubungan  antara  asupan  energi,  karbohidrat, lemak  dan  aktivitas  fisik  dengan  gangguan siklus menstruasi (p<0,05). Dari hasil penelitian  tersebut,  dapat  dikatan  bahwa seseorang  yang  memiliki  aktivitas  fisik  yang berat  dapat  mempunyai  persentase  lemak tubuh  yang  normal.  Disisi  lain  hasil  asupan lemaknya  37%  tergolong  defisit  berat,  tetapi untuk  persentase  lemak  tubuhnya  terdapat 8,1%  subjek  yang  memiliki  persentase  lemak tubuh  dengan  kategori underfat. Sehingga disini dapat dikatakan aktivitas fisik dapat juga mempengaruhi persentase lemak tubuh seseorang.
Dari  25  responden  yang  asupan lemaknya  cukup  terdapat  18  orang  (72%), dengan  kisaran  asupan  lemak  sebesar  90- 110%  yang  sesuai  dengan  angka  kecukupan gizi,  dan  untuk  kelompok  responden  yang memiliki asupan lemak yang berlebih terdapat 7  orang  (28%)  karena  asupan  lemaknya >110%  yang  sesuai  dengan  angka  kecukupan gizi  untuk  kategori  asupan  lemak  yang  lebih.
Dari  hasil  penelitian  setelah  dilakukan food recall 24 hours selama 7 hari, tidak ditemukan responden  yang  memiliki  asupan  lemak dengan  defisit  berat.  Dalam  hal  ini,  dapat dilihat juga pada pengukuran persentase lemak tubuh  25  responden,  yang  memiliki  kategori normal  yaitu  sebesar  18  orang  (72%),  dengan kisaran  persentase  lemak  ≥16%  s/d  ≤31%  , sedangkan  untuk  persentase  lemak  tubuh dengan  kategori Obese, yaitu  berjumlah  5 responden atau 20% dengan kisaran persentase lemak  >35%,  dan  distribusi  yang  paling sedikit  yaitu  kelompok  responden  dengan persentase  lemak  tubuhnya  kategori Overfat yaitu berjumlah 2 responden atau 8%, dengan kisaran  persentase  lemak  >31%  s/d  ≤  31%. Hal ini menunjukkan bahwa asupan lemak dan persentase  lemak  tubuh  memiliki  korelasi yang positif.
Berdasarkan  tabel  3  hasil  yang didapatkan nilai rerata asupan SFA (32,24±6,57),  MUFA  (15,55±3,01),  PUFA (12,86±4,93)  dan  Kolesterol  (277,51±138,8). Sedangkan  untuk  asupan  kolesterol  nilai reratanya  (277,51±138,8)  atau  ≤300  mg/hari dalam  kategori  normal.  Dari  hasil  tersebut, terlihat bahwa Nilai rerata asupan asam lemak jenuh  (SFA)  lebih  besar  dibandingkan  asupan asam  lemak  tidak  jenuh  tunggal  (MUFA) maupun asupan asam lemak tidak jenuh ganda (PUFA).

## KESIMPULAN DAN SARAN
Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan  pada  25  responden  maka  dapat disimpulkan bahwa:
1. Asupan  lemak  pada  Mahasiswa  Fakultas
Kedokteran Universitas Tadulako Angkatan  2019,  paling  banyak  memiliki asupan  lemak  dengan  kategori  cukup yaitu berkisar antara 90-110% AKG.
2. Persentase  lemak  tubuh  pada  Mahasiswa Fakultas Kedokteran Universitas
Tadulako  Angkatan  2019,  memiliki
persentase lemak tubuh yang normal yaitu berkisar antara ≥16% s/d ≤ 31%.
3. Nilai  rerata  asupan  asam  lemak  jenuh (SFA)  lebih  besar  dibandingkan  asupan asam  lemak tidak jenuh tunggal  (MUFA) maupun  asupan  asam  lemak  tidak  jenuh ganda (PUFA).
4. Hasil  yang  didapatkan  bahwa  terdapat korelasi antara asupan lemak dan persentase  lemak  tubuh.  Selanjutnya dengan  Correlation  Coefficien  sebesar 0,585  yang  artinya  nilai  ini  menandakan adanya hubungan yang kuat antara asupan lemak  dan  persentase  lemak  tubuh  pada Mahasiswa Fakultas
Kedokteran Universitas Tadulako Angkatan 2019. Sebagai Saran Bagi Mahasiswa Fakultas  Kedokteran  Universitas  Tadulako Angkatan  2019,  untuk  selalu  mengontrol asupan  lemak  yang  berlebih  dan  selalu persentase lemak tubuh agar tetap stabil, maka disarankan untuk mengonsumsi lemak sebesar 65 gr/hari untuk perempuan dengan usia 19-24 tahun sesuai anjuran Kemenkes 2019.
Bagi  penelitian  selanjutnya,  sekiranya perlu  melakukan  penelitian  yang  menyangkut semua faktor-faktor yang dapat mempengaruhi persentase  lemak  tubuh  seperti  aktivitas  fisik, dan lain-lain.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Mengucapkan terimakasih yang sebesar-besarnya,  kepada  dokter-dokter  yang selalu  membimbing  saya  dalam  melakukan penelitian  ini,  semoga  penelitian  ini  dapat bermanfaat buat kita semua.

## DAFTAR PUSTAKA
1.   Kementerian  Kesehatan  RI.  Laporan  Hasil Riset  Kesehatan  Dasar  2013. Ris  Kesehat Dasar 2013 . Published online 2013. 2.   World Health Organization. Global recommendations  on  physical  activity  for health. Geneva WHO Press . Published online
2010. doi:10.1080/11026480410034349
3.   Rahma  Pramudita  S,  Rahayu  Nadhiroh  S.
GAMBARAN  AKTIVITAS  SEDENTARI  DAN TINGKAT KECUKUPAN GIZI PADA REMAJA  GIZI  LEBIH  DAN  GIZI  NORMAL . Vol 12.; 2017. https://e- journal.unair.ac.id/MGI/article/view/3414 4.   Wirawan, Novita N. Sensitifitas dan Spesifisitas  IMT  dan  Lingkar  Pinggang- Panggul dalam Mengklasifikasikan Kegemukan  pada  Wanita. Indones  J  Hum Nutr .
2016;3(1). doi:10.21776/ub.ijhn.2016.003.01.6
5.   Atkinson  RL. Etiologies  Of  Obesity  in  The Management  of  Eating  The  Sholders  and Obesity .  2nd  ed.  Totoa:  Humana  Pres,  Inc;
2005.
6.   Murbawani EA, Firiana L. Hubungan Persen Lemak  Tubuh  Dan  Aktivitas  Fisik  Dengan Tingkat  Kesegaran  Jasmani  Remaja  Putri . Vol  5.  Universitas  Diponegoro;  2017. doi:10.14710/JNH.5.2.2017.69-84

## 7.   Nina  Wijayanti  D,  Sukmaningtyas  H,  Yudi Fitranti D. KESESUAIAN METODE PENGUKURAN  PERSENTASE  LEMAK
TUBUH  SKINFOLD  CALIPER  DENGAN METODE  BIOLECTRICAL  IMPEDANCE ANALYSIS. DIPONEGORO Med J (JURNAL Kedokt DIPONEGORO) . 2018;7(2):1504-1510. https://ejournal3.undip.ac.id/index.php/medic
o/article/view/21468
8.   Sudargo T, LM HF, Rosiyanti F, Kusmayanti NA.  Pola  Makan  dan  Obesitas.  In: Gadjah
Mada University PRESS . ; 2014. 9.   Tinta I, Sumarni S. HUBUNGAN
OBESITAS SENTRAL DENGAN MEMORI JANGKA PENDEK MAHASISWA FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS TADULAKO. Healthy Tadulako  J  (Jurnal  Kesehatan  Tadulako) .
2019;5(3):45. doi:10.22487/j25020749.2019.v5.i3.14056
10.   Surbakti S. Asupan Bahan Makanan Dan Gizi Bagi  Atlet  Renang. J  Ilmu  Keolahragaan . 2010;8(2):108-122.
11.   Yussac  MAA,  Cahyadi  A,  Putri  AC,  et  al. Prevalensi  Obesitas  pada  Anak  Usia  4-6 Tahun  dan  Hubungannya  dengan  Asupan Serta  Pola  Makan. Maj  Kedokt  Indon . 2007;57(2):2017.
12.   Freeman  LR,  Haley-Zitlin  V,  Rosenberger DS,  Granholm  AC.  Damaging  effects  of  a high-fat  diet  to  the  brain  and  cognition:  A review  of  proposed  mechanisms. Nutr
Neurosci . 2014;17(6):241-251. doi:10.1179/1476830513Y.0000000092
13.   Diniyyah  SR,  Nindya  TS.  Asupan  Energi, Protein  dan  Lemak  dengan  Kejadian  Gizi Kurang pada Balita Usia 24-59 Bulan di Desa Suci,  Gresik. Amerta  Nutr .  2017;1(4):341. doi:10.20473/amnt.v1i4.2017.341-350
14.   P2PTM  Kemenkes  RI.  Pengaruh  Konsumsi Lemak  Berlebihan  Terhadap  Penyakit  Tidak Menular.  Direktorat  P2PTM  Kemenkes  RI.
Published 2019.
http://www.p2ptm.kemkes.go.id/infographic- p2ptm/stroke/page/3/pengaruh-konsumsi- lemak-berlebihan-terhadap-penyakit-tidak- menular 15.   Amelia  IN,  Syauqy  A.  HUBUNGAN ANTARA ASUPAN ENERGI DAN AKTIVITAS  FISIK  DENGAN  PERSEN LEMAK

## TUBUH PADA WANITA
PESERTA SENAM AEROBIK. J Nutr Coll .
2014;3(1):200-205. doi:10.14710/jnc.v3i1.4559 16.   Rachmawati PA, Murbawani EA. HUBUNGAN ASUPAN ZAT GIZI, AKTIVITAS  FISIK,  DAN  PERSENTASE
LEMAK  TUBUH  DENGAN  GANGGUAN
SIKLUS  MENSTRUASI  PADA  PENARI. J Nutr Coll . 2015;4(1):39-49. doi:10.14710/jnc.v4i1.8619