https://journals.insightpub.org/index.php/imj

## Insight Management Journal
Volume 3, Issue 2, January 2023, pages 56-62
Strategi bertahan usaha mikro pada fase awal pandemi covid-19: studi kualitatif pada pelaku usaha kuliner

## Andi Tenri Pada
Program Studi Kewirausahaan, Institut Teknologi dan Bisnis Kalla, Makassar, Indonesia https://doi.org/10.47065/imj.v3i2.227
Article info A b s t r a c t Received [03-12-2022] Revised [31-12-2022] Accepted [07-01-2023] The  purpose  of  this  study  is  to  examine  the  choice  of  survival  strategy  models  for  micro- businesses in the culinary sector in the early phase of the Covid-19 pandemic. The argument presented in this article is that SMES, especially  micro-enterprises that were still operating during the pandemic, have implemented survival strategies for the benefit of their business continuity.  The  study,  which  is  based  on  the  interpretivist  paradigm,  uses  a  qualitative approach and a case  study design on 15 culinary  micro-business owners who were selected purposively,  using  a  semi-structured  questionnaire  with  open  questions.  The  results  of  this study  indicate  that  micro-business  actors  in  the  culinary  sector  apply  survival  strategies including  conducting  online  marketing,  cutting  costs,  conducting  promotions  and diversifying  business/services.  This  study  recommends  that  micro  business  owners  be equipped with digital literacy, innovative skills and environmental analysis as a strategy that will enable them to hedge against unexpected risks .
Keywords: strategy; survival strategy; micro entreprises; covid 19

## A b s t r a k
Corresponding author:
Andi Tenri Pada andi.tenripada@kallabs.ac.id Tujuan penelitian ini yaitu ingin mengkaji pilihan model strategi bertahan usaha mikro sektor kuliner pada fase awal pandemi Covid 19. Argumen yang disajikan dalam artikel ini adalah bahwa UMKM khususnya usaha mikro yang masih beroperasi saat pandemi telah melakukan penerapan  strategi  bertahan  hidup  untuk  kepentingan  keberlanjutan  bisnisnya.  Studi  yang didasarkan  pada  paradigma  interpretivis,  menggunakan  pendekatan  kualitatif  dan  desain studi  kasus  pada  15  pemilik  usaha  mikro  bidang  kuliner  yang  dipilih  secara purposive , menggunakan  kuesioner  semi  terstruktur  dengan  pertanyaan  terbuka.  Hasil  penelitian  ini menunjukkan  bahwa  pelaku  usaha  mikro  sektor  kuliner  menerapkan  strategi  bertahan diantaranya  melakukan  pemasaran  online,  pemotongan  biaya,  melakukan  promosi  dan diversifikasi  usaha/jasa.  Studi  ini  merekomendasikan  agar  pemilik  usaha  mikro  dibekali dengan  literasi  digital,  keterampilan  inovatif  dan  analisis  lingkungan  sebagai  strategi  yang memungkinkan mereka melakukan lindung nilai terhadap risiko yang tidak terduga.
Kata kunci: strategi; strategi bertahan; usaha mikro; covid 19

## Pendahuluan
Pandemi Covid 19 yang terjadi secara global pada akhir 2019 tidak hanya membawa dampak negatif pada  pertumbuhan  ekonomi  negara  secara  makro  namun  juga  berimbas  hingga  pada  berbagai  sektor ekonomi  mikro.  Sejumlah  penelitian  terdahulu  menunjukkan  bahwa  UMKM  menghadapi  sejumlah kesulitan dan tantangan pada masa pandemi. Pemberlakuan pembatasan kegiatan masyarakat yang diadopsi oleh pemerintah di banyak negara sangat berpengaruh, melumpuhkan operasional dan meningkatkan risiko keuangan (Adam & Alarifi, 2021). Hal tersebut seiring pula dengan  penurunan belanja konsumen  karena pengurangan  pendapatan  dan  meningkatnya  ketidakpastian.  Beberapa  bisnis  telah  menghentikan aktivitasnya  dan  tutup  sejak  bulan  pertama  pandemi.  Penelitian  lainnya  juga  menyatakan  bahwa  krisis sosial ekonomi yang berkaitan dengan kesehatan masyarakat seperti pandemi Covid 19 diperkirakan dapat berdampak  buruk  bagi  bisnis  karena  membutuhkan  hubungan  yang  kuat  dengan  orang-orang  baik pelanggan maupun pemasok (Pada et al., 2021).
Komposisi UMKM di Indonesia digambarkan dalam bentuk piramida, jumlahnya sekitar 98% sangat besar  di  kelompok  usaha  mikro,  usaha  kecil  berjumlah  783  ribu  atau  sekitar  1,28  %,  sedangkan  usaha menengah  hanya  60  ribu  atau  0,09%  (Katadata  Insight  Centre,  2020).  Sesuai  dengan  Undang-Undang Nomor 20 Tahun  2008 tentang Usaha  Mikro, Kecil dan Menengah  (UMKM), usaha mikro adalah  usaha produktif milik orang perorangan dan / atau badan usaha perorangan yang memenuhi kriteria yaitu dengan jumlah  aset  maksimal  Rp.  50.000.000,  (Lima  Puluh  Juta  Rupiah)  dan  jumlah  omzet  maksimal  Rp. 300.000.000, (Tiga Ratus  Juta  Rupiah). Kemampuan usaha mikro dalam menjaga kelangsungan  usahanya masih belum pasti, karena pada dasarnya sumber daya internal mereka terbatas dan akses terbatas (Rojali, 2019). Struktur yang sangat besar di usaha mikro berimplikasi pada kebijakan Pemerintah yang cenderung menerapkan  pendekatan  low touch  yakni  lebih banyak  diarahkan  memberikan  konsultasi,  pendampingan dan pendaftaran usaha agar mereka lebih informal serta penerapan pendekatan inkubasi bisnis dan sharing mindset kewirausahaan (Rijal et al., 2021).
Jika mengamati  kondisi UMKM  sebelum pandemi, 93 persen  menyatakan  usahanya  dalam kondisi baik.  Pada  saat  itu,  strategi  UMKM  secara  umum  membutuhkan  bakat dan  keterampilan  kewirausahaan untuk  bertahan  dan  berkembang.  Keterampilan  yang  dimaksud  diantaranya  kualitas  kepemimpinan  dan manajemen,  kemampuan  untuk  mendapatkan  pendanaan,  serta  menempatkan  produk  atau  layanan  yang baik  di  pasar.  Boleh  dikata,  mempertahankan  UMKM  sebelum  pandemi  jauh  lebih  sederhana  daripada sekarang (Afrizal  et al., 2022). Namun setelah pandemi, sekitar 6,8 persen  menyatakan kondisinya buruk. Penurunan pendapatan karena adanya pembatasan/ lockdown dan ketidakpastian lingkungan menyebabkan penutupan dan gulung tikarnya UMKM (Effendi et al., 2020). Sebagian besar UMKM perlu memodifikasi produksi serta mengadopsi sejumlah pendekatan penjualan terbaru (Purnomo et al., 2021).
Sektor makanan dan minuman merupakan salah satu sektor yang memiliki permintaan tinggi ketika pandemi  dan PDB  industri  makanan  dan  minuman  tumbuh positif  sebesar  3,49  %  pada  kuartal  III  2021 namun  tidak  dapat  dipungkiri  bahwa  pandemi  Covid  19  menghadirkan  sejumlah  tantangan  bagi operasionalisasi  model  usaha.  Apalagi,  dampak  Covid  19  di  bidang  usaha  mikro  sektor  kuliner  dan penanganannya belum banyak didalami (Rijal et al., 2021).
Era COVID-19 telah menjadi era survival of the fittest, pemikiran strategis dan adopsi ide-ide kreatif untuk  memungkinkan  setiap  bisnis  mengatasi  badai.  Studi  mengungkapkan  bahwa  platform  digital  dari situs web ke  media sosial telah  diadopsi  secara  besar-besaran oleh  sebagian  besar bisnis  sebagai  strategi bertahan  hidup  (Yahya  et  al.,  2021)  Pandemi  memaksa  UMKM  untuk  merangkul  teknologi  dengan kecepatan  yang  jauh  lebih  cepat  dari  sebelumnya.  UMKM  harus  beradaptasi  atau  keluar  dari  bisnis (Manyati & Mutsau, 2021). Strategi  seperti perencanaan  proaktif, keuangan, dukungan  non-keuangan dan insentif pemerintah sangat  dibutuhkan. Pada fase awal  pandemi, UMKM dan bisnis pada umumnya harus beradaptasi  dan  mengadopsi  strategi  bertahan  hidup  baru  dan  teknik  yang  selaras  dengan  bisnis  di  era normal baru. Namun, masih sedikit penelitian yang berfokus pada praktik yang diadopsi oleh usaha mikro untuk bertahan hidup, oleh karena itu diperlukan studi lebih lanjut di bidang ini (Raassens et al., 2022).
Penelitian ini berusaha untuk menyelidiki  tantangan yang dialami  selama  pandemi  COVID-19 dan teknik bertahan hidup yang diadopsi oleh pelaku usaha mikro kuliner agar tetap berkelanjutan. Tujuan dari penelitian  ini adalah untuk  mengkaji tantangan  dan strategi  bertahan  hidup  yang ada dan terus dijalankan oleh pemilik usaha mikro utamanya yang beroperasi di area Pasar Segar Makassar, Indonesia pada puncak pandemi COVID-19.
Usaha Mikro dan Pandemi Covid 19 adalah Krisis yang Unik
Wabah  dan  penyebaran  Covid  19  secara  global  menggemparkan  dunia.  Covid  19  digambarkan seperti seekor angsa hitam atau peristiwa berdampak tinggi dengan probabilitas rendah disebabkan bahaya biologisnya belum pernah terjadi  sebelumnya. Rentang krisis pun tidak diketahui, pemerintah  memainkan peran  besar  dalam  mengendalikan  dan  setiap  usaha/bisnis  menghadapi  keterbatasan  pengelolaan  krisis. Pada  sektor  kuliner,  dampak  yang  tidak  pernah  diprediksi  sebelumnya  seperti  terhambatnya  hubungan rantai pasokan makanan. Meskipun sulit diprediksi secara tepat  apa yang mungkin terjadi namun menurut Deloitte,  satu  pelajaran  yang  sangan  jelas  :  “Bisnis  perlu  momentum  wabah  sebagai  kesempatan  untuk mendesain  ulang  proses/  model  bisnisnya  dengan  mempertimbangkan  ketahanan  masa  depan”  (Nani  & Ndlovu, 2022).
Pelaku  usaha  mikro  dan  kecil  merupakan  merupakan  entitas  perusahaan  yang  paling  banyak jumlahnya  di Indonesia. Sektor tersebut juga menyerap  tenaga kerja yang tidak  sedikit. Usaha mikro dan kecil memang sangat rentan terpukul oleh situasi krisis. Namun usaha mikro dan kecil di satu sisi memiliki fleksibilitas untuk bertahan, dan mudah menyesuaikan diri sehingga berpotensi paling besar untuk mampu melewati situasi krisis (Tim Media Universitas Katolik Parahyangan, 2021).

## Manajemen Krisis dan Strategi Bertahan
Manajemen  krisis didefinisikan sebagai seperangkat  faktor yang dirancang untuk  memerangi krisis dan  mengurangi  kerusakan  yang  berpotensi  ditimbulkan  oleh  krisis  tersebut.  Hal  ini  melibatkan  empat faktor yaitu pencegahan, persiapan, respon dan revisi (Binus University, 2022).
Pada artikel tersebut diuraikan tentang pendekatan manajemen krisis Timothy Commbs dan peneliti mengadopsi  dalam  konteks  UMKM  Untuk  sektor  UMKM,  manajemen  krisis  terbagi  pada  terkait  situasi krisis terbagi sebagai berikut: (a) Pra krisis, tahap dimana pemilik usaha secara proaktif mendeteksi krisis sebelum  terjadi  misalnya:  deteksi  sinyal,  persiapan,  pencegahan,  (b)  Terjadinya  krisis,  dimana  pemilik usaha  mengenal  adanya  krisis,  merespon  krisis yang  terdiri  dari  kordinasi  perencanaan dan  tindak  lanjut terhadap krisis, (c) Pasca krisis, dimana pemilik usaha secara reaktif memperbaiki efek setelah krisis yaitu pemulihan dan pembelajaran.
Strategi bertahan adalah usaha yang dilakukan dengan rencana oleh individu atau kelompok untuk memperoleh  tujuan  yang  diinginkannya  serta  untuk  memecahkan  permasalahan  yang  sedang  dihadapi. Dalam hal ini berupa perbuatan atau tindakan. Pandemi yang membawa banyak perubahan pola kehidupan menjadi  tugas berbagai pihak untuk bersama-sama  mencari  langkah  solutifnya. Diantaranya dapat berupa pemberian  bantuan  sosial  kepada  pelaku usaha  miskin dan  rentan,  insentif  pajak  bagi  UMKM,  relaksasi pajak,  perluasan  modal,  pelatihan  secara  E-Learning  (Alfin,  2021).  Sejumlah  upaya  untuk  menyiasati situasi  pandemi telah  dilakukan  oleh  para pelaku usaha diantaranya dengan  pelakukan pemasaran  produk secara  online,  menjual  produk  yang  berbeda  maupun  melakukan  promosi  besar-besaran,  pemangkasan biaya hingga pemutusan kerja (Tim Media Universitas Katolik Parahyangan, 2021).

## Metode penelitian
Studi  ini  menggunakan  pendekatan  penelitian  kualitatif    yang  berusaha  untuk  menemukan  dan menganalisis  tentang  apa  yang  tersembunyi  dibalik  sebuah  fenomena (symptom) atau  sebuah  gejala. Penelitian  ini  fokus  pada  ketahanan  pelaku  usaha  mikro  di  area  Pasar  Segar  Makassar.  Teknik pengumpulan data pada penelitian ini berlangsung selama 3 (tiga) bulan dari periode Juni hingga Agustus 2021  dengan  dua  metode  yaitu  observasi  secara  langsung  ( direct  observation )  melalui  pengamatan aktivitas, peristiwa dan proses pelaksanaan kebijakan secara langsung dan wawancara.
Wawancara  dilakukan  dengan  semi  terstruktur.  Pemilihan  partisipan  yaitu  pelaku  usaha  mikro dilakukan secara acak dari 40 tenant usaha yang ada di  area tersebut.. Setiap sesi wawancara dilakukan di dalam  dua  tahap.  Tahap  pertama  dilakukan  dengan  memberikan  pertanyaan  terbuka  tanpa  memberitahu partisipan  mengenai  konstruksi  dari  tujuan  penelitian  supaya  tidak  mempengaruhi  mereka,  misalnya: pertanyaan  tentang sejarah berdirinya usaha dan saat–saat  penting usaha tersebut. Tahap kedua dilakukan dengan pertanyaan terstruktur terkait proses strategi bertahan bisnis di masa pandemi.
Pengumpulan data dihentikan apabila data yang diperoleh sudah jenuh (saturated). Kejenuhan dalam pengumpulan  data  adalah  ketika  tidak  ada  informasi  baru  yang  diperoleh.  Indikator  dari  kejenuhan  data adalah ketika terjadi replikasi atau pengulangan informasi yang diperoleh dari informan yang berbeda.
Tabel 1. Skema Wawancara Sesi Pemilik Usaha Kriteria Tema 1 Pertanyaan Terbuka Direct  observation  kepada 40  pemilik  tenan  di  Pasar Segar, Makassar - Mengidentifikasi kejadian yang terjadi pada usaha. - Mengidentifikasi hambatan-hambatan yang dialami 2 Pertanyaan Terstruktur Spesifik, 15 partisipan - Eksplorasi  lanjutan  dari  tema  yang  muncul  pada sesi awal - Mengidentifikasi upaya-upaya yang telah dilakukan. - Diskusi  mengenai  faktor-faktor  dan  elemen  yang berpengaruh
- Mendeskripsikan strategi secara tematik
Selanjutnya, hasil analisa diolah dengan  menggunakan  strategi  peta visual dan temporal bracketing (Langley, 1999). Strategi peta visual memungkinkan menampilkan data secara general dan dapat digunakan untuk menampilkan gejala, proses pararel, dan berlalunya waktu. Strategi ini merupakan strategi perantara untuk  menyusun  konsep  yang  lebih  abstrak.  Strategi  temporal  bracketing  dalam  analisis  selanjutnya diterapkan  dalam  bentuk  mentransformasikan  data  wawancara  kualitatif  yang  tidak  berbentuk  menjadi beberapa  bagian  yang  berurutan  namun  saling  terhubung.  Pada  setiap  fase,  data  digunakan  untuk mendeskripsikan  proses  menurut  pola.  Strategi  ini  mengakomodasi  data  secara  menyeluruh  yang menyangkut  kejadian,  relasi,  interaksi,  perasaan,  kognisi,  dan  lain  sebagainya.  Secara  ringkas,  tahapan analisis data diilustrasikan dalam tabel sebagai berikut:
Tabel 2. Tahapan Analisis Data Analisis Data dan Representasi Keterangan Pengorganisasian Data Membuat dan mengorganisir arsip-arsip data Membaca dan membuat catatan Membaca  hasil transcript ,  membuat  catatan  pinggir,  dan membuat inisial kode Mendeskripsikan  data  menjadi  kode  dan tema Mendeskripsikan kasus-kasus beserta konteksnya. Mengklasifikasi  data  menurut  kode  dan tema Menggunakan  kategori  yang  teragregasi  untuk  membangun tema atau pola. Menginterpretasikan data 1. Menggunakan interpretasi langsung. 2. Membangun  generalisasi  ilmiah  atas  apa  yang  sudah dipelajari Menampilkan dan memvisualisasi data Menampilkan  gambaran yang dalam dan  terinci dari kasus- kasus  yang  diteliti  menggunakan  narasi,  tabel  maupun gambar.

## Hasil dan diskusi
Setelah  melalui  observasi  dan  wawancara  langsung,  peneliti  selanjutnya  melakukan  validasi  dari refleksi yang disampaikan oleh informan. Dari observasi general kepada 40 usaha mikro yang ada di  area Pasar  Segar,  Kota  Makassar  peneliti  melanjutkan  dengan  wawancara.  Adapun  karakteristik  partisipan sebagai berikut:
Tabel 3. Karakteristik Usaha Mikro UM* Jenis Usaha Ukuran Karyawan Posisi Pengalaman menjalankan usaha UM 1 Banana crispy 3 Owner 5 tahun UM 2 Rice Ball aneka topping 3 Owner 5 tahun UM 3 Bakso, sosis, dinsum 4 Owner 3 tahun UM 4 Salad buah 4 Owner 3 tahun UM 5 Mie ayam 2 Owner 3 tahun UM 6 Catering 10 Owner 8 tahun UM 7 Roti,  coffee  &  non  coffee kekinian 3 Owner 3 tahun UM 8 Coto Makassar 4 Owner 5 tahun UM 9 Kue tradisional 6 Owner 5 tahun UM 10 Cake dan roti 3 Owner 3 tahun UM 11 Bakso Pentolan 4 Owner 7 tahun UM 12 Minuman kekinian 3 Owner 1 tahun UM 13 Warung  Makan  Aneka  Olahan Ikan 8 Owner 1 tahun UM 14 Martabak dan terang bulan 8 Karyawan 4 tahun UM 15 Makanan rumahan 2 Karyawan 3 tahun *UM : Kode untuk Usaha Mikro

## Penerapan Strategi Pemasaran Online
Strategi  bertahan  hidup  yang  populer  di  kalangan  usaha  mikro  kuliner  yang  berpartisipasi  dalam penelitian  ini  adalah  adopsi  pemasaran  online  dalam  berbagai  bentuknya.  Sebagian  besar  informan membuat  grup  WhatsApp  untuk  mempertahankan  komunikasi  dengan  calon costumer / costumer mereka. Terdapat informan yang membuat akun media sosial baru sementara sebagian lainnya yang sudah memiliki media sosial  memilih mengintensifkan media sosial  mereka sebagai bagian dari  upaya pemasaran. Hal ini dibuktikan dengan tanggapan berikut yang dikutip secara verbatim:
UM  1  (banana  crispy):  ‘Kebanyakan  main  di  story  WA-ka  Kak  atau  di  IG,  ada  juga  grup  WA kompleksku  atau  arisanna  mamakku  (kelompok  arisan  ibu  saya).  Live  ka  saja  atau  kupasangki  fotonya macam-macam gorengan yang ready”.
UM  5  (mie  ayam):  ‘Saya  pakai  WA  sama  Facebook  ji,  punyaku  sendiri.  Kalau  Instagram  baru- baruja bikin. Kucoba-coba ji minta diajar saya punya anak. Kalau WA biasa sistem PO ka. Berapa-berapa mau dipesan besok, saya umumkanki malamnya. Begitu juga pasokan mie, telur sama ayam. Saya hubungi ji  agenku,  dak  bisa  mi  kayak  dulu  nataumi  saya  butuhnya  berapa  nasiapkan  ka.  Kadang  sekarang,  ka sedikit, haruski ditanya dulu”.
UM 9 (kue tradisionall): “Buka sistem PO-ka kak, karena biasanya dulu ready tiap hari di toko. Ini selama covid, produksi di rumahja. Kutawar-tawarkan biasa temanku atau ada yang bantu bagi2 infonya lewat WA atau story IG. Pesan bisa lewat WA, membayar juga gampangmi sisa transfer”.
UM 12 (minuman kekinian): “di Go-food saya buka terus ji toko, kebanyakan sore atau malam. Tapi karena  dak  buka  sekolah  sama  dak  bolehmi  nongkrong-nonkrong  orang  jadi  kuambil  saja  kesempatan perbaiki media sosial  IG nya usahaku. Kofoto-fotoki  tapi  dak seberapa iya  pembelinya  dibanding  waktu belumnya Covid”.
UM 14 (martabak): “yang terutama berproduksi mb, saya target 20 bungkus 1 adonan kusiapkan 1 malam. Kalau pemasarannya  biasa  istri yang aktif promosi di  media sosial, tawarkan orang yang mager atau check di Grabfood kalau ada, saya di outletnya”.
Temuan  dari  informan  di  atas  menguatkan  pendapat  dari  (Manyati  &  Mutsau,  2021)  yang mengungkapkan  sebagaian  besar  pemilik  usaha  informal  mengadopsi  platform  pemasaran  digital  untuk berbagai keperluan sebagai strategi bertahan usaha. Platform digital diadopsi untuk berkomunikasi dengan pemasok, tempat  memesan, menerima pembayaran, mengumpulkan  informasi, dan lain-lain. Pemanfaatan platform  digital  tersebut  diadopsi  dominan  oleh  produksen/pemilik  usaha  muda  dan  lebih  terlatih menggunakannya dibandingkan produsen/pemilik usaha yang umurnya lebih tua.

## Penerapan Strategi Pemotongan Biaya
Pemotongan  biaya  adalah  strategi  bertahan  hidup  utama  lainnya  yang  diadopsi  oleh  mayoritas informan  dalam  penelitian  ini  untuk  mencoba  dan  menyesuaikan  penurunan  penjualan  yang  signifikan. Beberapa  pemilik  usaha  mikro  terpaksa  melakukan  pemotongan  gaji  dan  bahkan  memberhentikan  staff sebagai  upaya  untuk  tetap  bertahan.  Strategi  pemotongan  biaya  diadopsi  dalam  berbagai  bentuk  untuk setiap bisnis dibuktikan dengan komentar yang dikutip dari tanggapan kata demi kata.
UM 7 (roti dan minuman): “Terpaksaki’ potong biaya melalui pengurangan gaji”. UM 9 (kue tradisional): “Kami harus memperketat anggaran dan biaya operasional”. UM 10 (mie ayam): “ Seringka’ nego untuk dapat potongan harga sama pemasokku, atau saya pergi sendiri beli di Terong (Pasar Terong)”.
UM  10  (Cake  &  Roti): “Kami  memberhentikan  2  staf  sementar  di  outlet,  dari  3  sisa  1  yang standby”.
UM  1  (Banana  Crispy ):  “Mengurangi  pasokan  pisang  karena  sempatki  juga  minyak  naik, operasional yang tidak mendesak harus dikendalikan”.

## Penerapan Strategi Menjalankan Promosi
Beberapa usaha  mikro kuliner terpaksa menjalankan  spesial dan  promosi sebagai strategi  bertahan hidup  untuk  mempertahankan  mereka bisnisnya. Hal tersebut  juga diadopsi oleh  partisipan penelitian ini melalui informasi berikut:
UM 9 (F&B): Seringka’ diajak partnerku bikin promo-promo, kupasangki di IG atau di Go Food.’ UM  14  (martabak): “Bikin  varian  mafrtabak  atau  terang  bulan  ukuran  kecil,  kubuatkanki  spesial price untuk mempertahankan pelanggan yang akan datang”.
UKM 2 (cireng, bakso  crispy): “Banyak yang  suka versi frozen,  nagoreng sendiri langgananku  di rumah. Jadi bikinka frozennya. Nataumi juga langgananku rasanya produkku jadi mereka mi yang sebar- sebarki infonya”.

## Penerapan Strategi Diversifikasi Produk/Jasa
Beberapa usaha mengadopsi diversifikasi sebagai strategi  bertahan  hidup. Beberapa menambahkan produk yang tidak ada pada awalnya sebagai bauran produk atau jasa yang ditawarkan. Strategi ini diadopsi dalam  upaya  untuk  meningkatkan  aliran  pendapatan  dan  menjaga  bisnis  tetap  bertahan.  Usaha  mikro berkreasi dengan produk yang mereka tawarkan.
Strategi ini diadopsi sebagai berikut. UM 14 (martabak): “bikinka martabak mini varian rasa, tidak juga harus malamka jualan. Kapan- kapan ada langganan hubungi, kubikinkan ki. Ada juga selai kaya saya buat”.
UKM 2 (cireng, bakso crispy): “readyka frozen food, kalau bosanki pesan cireng atau bakso frozen, kujualki  juga frozen  yang  biasa  nasuka anak-anak muda, daging-daging  sama bahan-bahannya. Karena adaji kulkas sama freezer, aman ji penyimpanan”.
UM  15 (makanan  rumahan):  “ awalnya  toh  bergantungka sama jualan seperti ikan masak, goreng atau  sayur-sayur.  Yang  cari  biasanya  pegawai  kantoran  yang  pulang  ke  rumah  tidak  maumi  masak. Waktuna  awal  covid  saya  biasa  layani  khusus  catering  di  1  rumah  sakit.  Kecil-kecil  ji  tapi  lumayan menopangki dapur. Layanika juga orderan biasa malam-malam ada yang minta diantarkan nasi kuning”.
UKM 13 (warung makan olahan ikan): “Praktis waktu pandemi itu hari, berubahki pola di warung. Jadi  jualka  ikan  yang  sudah  kubersihkan  sisiknya.  Biasanya  kukasi  taumi  kalau  malam  langgananku mauka ke Paotere. Biasa masukmi list pesanan. Jadi karyawanku biasa diami kalau sudahki dibeli ikannya, nabersihkami  baru  antarkanki. Biasa  yang  pesan  ada di  sekitar Bangkala ada juga yang jauh-jauh. Tapi natutupi ji pembeli bensin”.

## Kesimpulan
Studi ini memiliki beberapa implikasi praktis bagi pemerintah melalui Kementerian Koperasasi dan Usaha  Mikro, Kecil  dan Menengah serta  para pemilik usaha.  Penelitian  ini  penting untuk  pemilik usaha mikro dan pembuat kebijakan karena memberikan  sudut pandang terkait  cara untuk  menangani  tantangan yang ditimbulkan oleh pandemi. Pemerintah harus memberikan informasi, saran,  pelatihan, dan dukungan teknis.  Beberapa  pemilik  usaha  mikro  kekurangan  informasi  dan  pelatihan  yang  relevan  seperti keterampilan  analisis  lingkungan,  inovasi  dan  digitalisasi  karena  keterbatasan  informasi  serta  tidak optimalnya  jejaring  komunitas.  Secara  metodologi,  penelitian  ini  dapat  diadopsi  namun  terdapat keterbatasan  yaitu  temuan  penelitian tidak  dapat digeneralisasikan  di  seluruh  Indonesia.  Oleh  karena  itu, studi  lebih  lanjut  dapat  mengadopsi  pendekatan mixed  method yang  lebih  dapat  digeneralisasi  dengan ukuran  sampel  yang  lebih  besar  serta  penggunaan  teknik  sampling  probabilitas.  Penelitian  selanjutnya dapat pula mendalami aspek pembelajaran / lesson learn yang dipetik oleh pelaku usaha dari beragam skala dan industri yang berfokus pada situasi ekspansif maupun kontraksi lingkungan ekonomi yang tak terduga seperti Covid-19.

## Daftar Pustaka
Adam, N. A., & Alarifi, G. (2021). Innovation practices for survival of small and medium enterprises (SMEs) in the COVID-19 times: the role of external support. Journal of Innovation and Entrepreneurship , 10 (1), 15. https://doi.org/10.1186/s13731-021-00156-6
Afrizal,  Y.  H.,  Pada,  A.  T.,  &  Indriaharti,  F.  (2022).  Strategi  dan  Bentuk  Manajemen  Biaya  dalam  Upaya Sustainable  Kedai  Kopi  pada  Masa  Pandemi  Covid-19. Jurnal  Ilmiah  Akuntansi  Peradaban , 8 (2),  194– 210. https://doi.org/https://doi.org/10.24252/jiap.v8i2.31936
Alfin, A. (2021). Analisis Strategi UMKM dalam Menghadapi Krisis di Era Pandemi Covid 19. Jurnal Inovasi Penelitian , 1 (8), 1543–1552. https://doi.org/https://doi.org/10.47492/jip.v1i8.280
Binus  University.  (2022). Penerapan  Manajemen  Krisis  Timothy  Coombs  pada  Pemerintah  Kota  Surabaya  I . https://binus.ac.id/malang/public-relations/2022/05/10/penerapan-manajemen-krisis-timothy-coombs- pada-pemerintah-kota-surabaya-i/
Effendi,  M.  I.,  Sugandhi,  D., &  Istanto,  Y. (2020).  Social  Media  Adoption  in  SMEs  Impacted by  COVID-19: The  TOE  Model. The  Journal  of  Asian  Finance,  Economics  and  Business , 7 (11),  915–925. https://doi.org/10.13106/jafeb.2020.vol7.no11.915
Katadata Insight Centre. (2020). Digitalisasi UMKM di Tengah Pandemi Covid-19 . https://katadata.co.id/umkm Langley,  A. (1999).  Strategies  for Theorizing from  Process  Data. The  Academy  of Management  Review , 24 (4),
691. https://doi.org/10.2307/259349
Manyati, T. K., & Mutsau, M. (2021). Leveraging green skills in response to the COVID-19 crisis: a case study of  small  and  medium  enterprises  in  Harare,  Zimbabwe. Journal  of  Entrepreneurship  in  Emerging Economies , 13 (4), 673–697. https://doi.org/10.1108/JEEE-07-2020-0236
Nani,  G. V., &  Ndlovu,  I.  (2022).  Survival  of  the  Fittest.  How  Small  and Medium  Enterprises  (SMES)  in the Bulawayo  Metropolitan  Province,  Zimbabwe,  Experienced  the  Covid-19  Pandemic. Journal  of  Global Business and Technology , 18 (56–70).
Pada, A. T., Malik, A. J., & Amelia, L. H. (2021). Pembelajaran dari Kaizen Event di Masa Pandemi Covid 19: Studi Kasus pada Toyota Kalla, Indonesia. JMBI UNSRAT (Jurnal Ilmiah Manajemen Bisnis Dan Inovasi Universitas Sam Ratulangi). , 8 (3), 852–871. https://doi.org/10.35794/jmbi.v8i3.36021
Purnomo,  B. R., Adiguna,  R., Widodo,  W.,  Suyatna,  H., &  Nusantoro,  B. P. (2021).  Entrepreneurial resilience during the Covid-19 pandemic: navigating survival, continuity and growth. Journal of Entrepreneurship in Emerging Economies , 13 (4), 497–524. https://doi.org/10.1108/JEEE-07-2020-0270
Raassens, N., Haans, H., & Mullick, S. (2022). Surviving the hectic early phase of the COVID-19 pandemic: a qualitative study to the supply chain strategies of food service firms in times of a crisis. The International Journal of Logistics Management , 33 (3), 877–900. https://doi.org/10.1108/IJLM-01-2021-0013 Rijal,  S.,  Ahmad,  M.  I.  S.,  Arisah,  N.,  Nurdiana,  N.,  &  Hasan,  M.  (2021).  Kajian  Peluang  dan  Tantangan UMKM:  Sanggupkah  Sektor  Kuliner  Bertahan  di  Masa  Pandemi  COVID-19? Digital  Generation  For Digital Nation , 115–125.
Rojali,  A.  (2019). Strategi  Pengembangan  Usaha  Kuliner  Pedagang  Kaki  Lima  Pada  Pajak  Inpres  Pasar  3 Kecamatan Medan Denai . Universitas Islam Negeri Sumatera Utara. Tim  Media  Universitas  Katolik  Parahyangan.  (2021). Riset  UNPAR:  Potret  Dampak  Pandemi  Covid-19  pada Usaha Mikro dan Kecil.
Yahya, A. F., Pada,  A. T., & Syukri, T. A. (2021). Memaknai Intensi Kewirausahaan: Studi pada Mahasiswi di Kota  Makassar. JMBI  UNSRAT  (Jurnal  Ilmiah  Manajemen  Bisnis  Dan  Inovasi  Universitas  Sam Ratulangi). , 8 (3), 938–954. https://doi.org/10.35794/jmbi.v8i3.36825