Perilaku Petani Cabai Merah dalam Perencanaan Pemasaran di Sentra Produksi Jawa Barat,

## Indonesia
Behavior of Red Chili Farmers in Marketing Planning at West Java Production Center, Indonesia
Wasrob Nasruddin *1 , Achmad Musyadar 1 , dan Dyah Gandasari 1
1 Dosen Politeknik Pembangunan Pertanian Bogor * Korespondensi penulis, Email: wenasthea@gmail.com
Diterima: April 2019 Disetujui terbit: November 2019

## ABSTRACT
The  problem  of  red  chili  as  a  vegetable  commodity  that  is  easily  damaged,  is  characterized  by  fluctuating production, while its consumption  is relatively stable. This condition causes a very significant  price volatility. In such case, one source of the problem of fluctuating chilli prices is on the supply side. So that marketing planning in the red chili farming has an important role in farming activities. This study aims to: 1) analyze the behavior of red chilli farmers in  planning  the  marketing  of  their  products  and  2)  identify  the  factors  that  influence  farmers  in  choosing  buyers  for their products. The location of this research is the red chili production center in the districts included in the province of West Java, namely Cirebon, Majalengka, Ciamis, and Cianjur. Research carried out from June 2017 s.d.  November 2017. The appropriate method and will be used is purposive (non-probability sampling) method with 124 respondents. The analytical tool used is descriptive statistics and financial analysis using R / C and Break Even Point (BEP). The results showed: 1) The level of farmers' ability to plan the marketing of their chillies was still in the low category (45%) to  moderate  (39%),  and  only  16%  of  the  respondents  included  in  the  high  category.  The  four  highest  abilities  in successive  marketing  planning  are  those  that  concern  the  aspect  of  setting  marketing  planning  goals;  establishing marketing strategies; and establishing marketing tactics, and collecting market information. Whereas the three weak marketing  planning  capabilities  are  the  ability  in  SWOT  analysis;  ability  to  analyze  market  opportunities  and  issues; and ability to control marketing. 2) Most  of the respondent farmers sell their chili to middlemen (58%), then to large traders (28%), to retailers (10%), and to other parties (4%). The reasons for the majority of them selling to middlemen are as follows: social relations (36%), accounts payable (28%), distance factor (18%), higher price factors (13%), and other reasons (5%).
Keywords: behavior, planning, marketing

## ABSTRAK
Persoalan cabai merah sebagai komoditas sayuran yang mudah rusak, dicirikan oleh produksinya yang fluktuatif, sementara konsumsinya relatif stabil. Kondisi ini menyebabkan terjadinya volatilitas harganya yang sangat signifikan. Dalam hal demikian, salah satu sumber permasalahan fluktuatifnya harga cabai ada pada sisi penawaran. Sehingga perencanaan  pemasaran  dalam  usahatani  cabai  merah  mempunyai  peranan  yang  penting  dalam  kegiatan berusahatani.    Penelitian  ini  bertujuan  untuk:  1)  menganalisis  perilaku  petani  cabai  merah  dalam  merencanakan pemasaran  produknya  dan  2)  mengidentifikasi  faktor-faktor  yang  memengaruhi  petani  dalam  memilih  pembeli produknya.  Lokasi  penelitian  ini  adalah  sentra  produksi  cabai  merah  di  kabupaten  yang  masuk  di  wilayah  provinsi Jawa Barat yaitu Cirebon, Majalengka, Ciamis, dan Cianjur.  Pelaksanaan penelitian  dari  Juni 2017 s.d.  November 2017.  Metode  yang  sesuai  dan  akan  dipakai  adalah  metode  purposif  ( non  probability  sampling )  dengan  responden sebanyak 124 orang. Alat analisis yang  dipakai adalah statistik deskriptif dan Analisis finansial dengan menggunakan R/C dan Break Even Point (BEP). Hasil penelitian menunjukkan: 1) Tingkat kemampuan petani dalam merencanakan pemasaran cabainya masih dalam kategori rendah (45 %) sampai sedang (39 %), dan hanya 16 % saja dari jumlah responden yang masuk kategori tinggi. Empat kemampuan tertinggi dalam perencanaan pemasaran secara berturut- turut  adalah  yang  menyangkut  pada  aspek  penetapan  tujuan  perencanaan  pemasaran;  penetapan  strategi pemasaran;  dan  penetapan  taktik  pemasaran,  serta  melakukan  pengumpulan  informasi  pasar.  Sedangkan  tiga kemampuan  merencanakan  pemasaran  yang  masih  lemah  adalah  kemampuan  dalam  analisis  SWOT;  kemampuan dalam analisis peluang pasar dan isu; dan kemampuan dalam pengendalian pemasaran. 2) Sebagian besar  petani responden menjual cabainya kepada tengkulak (58 %), berikutnya kepada pedagang besar (28 %), kepada pedagang pengecer  (10  %),  dan  kepada  pihak  lainnya  (4%).  Alasan  mayoritas  dari  mereka  menjual  kepada  tengkulak  adalah sebagai berikut: hubungan sosial (36%),utang piutang (28%), faktor jarak (18%), faktor harga yang lebih tinggi (13%), dan alasan lainnya (5%).
Kata kunci:  perilaku, perencanaan, pemasaran

## PENDAHULUAN
Cabai,  sebagai  salah  satu  komoditas hortikultura  utama,  dijadikan  prioritas  program pemerintah  karena  memiliki  peranan  yang signifikan  dalam  perekonomian  nasional.  Pada akhir  tahun  2016  sampai  Maret  2017  ini komoditas  cabai,  khususnya  jenis  rawit  merah, menjadi isu nasional karena harganya melambung  tinggi  di  atas  Rp.100  000,-  per kilogramnya.  Harga  ini  dinilai  sangat  tidak  wajar oleh  berbagai  pihak  dengan  berbagai  alasan yang  dikemukakan  oleh  masing-masing  pihak. Pemerintah, misalnya, memberikan alasan karena  ada  gangguan  pasokan  akibat  faktor cuaca (baca;hujan) yang tidak mendukung serta pedagang  yang  mengambil  untung  secara berlebihan  (Kompas.com,11  Januari  2017). “Harga  cabai  rawit  mahal,  masyarakat  diminta beralih ke cabai keriting dan besar”.
Data Statistik Pertanian Kementerian Pertanian (2016) menunjukkan adanya kecenderungan peningkatan luas panen, meskipun  kecil,  sebesar  0.035  %  dengan  laju peningkatan produksi tahun 2011 ke tahun 2015 sebesar  4.21  %  untuk  cabai  besar,  sedangkan untuk  cabai  rawit  luas  panen  juga  cenderung naik  cukup  signifikan  sebesar    3.28  %,  dan produksi  naik  rata-rata  sebesar  10.16  %  per tahunnya.  Produktivitas  cabai  besar    naik dengan  laju  kenaikan  sebesar  4.22  %,  hal  yang sama juga terlihat pada produktivitas cabai rawit yang  cenderung  meningkat  dengan  laju  yang positif  sebesar  6.70  %  per  tahunnya  pada periode  2011-2015.  Secara  umum,  berdasarkan data tersebut terlihat bahwa perkembangan luas
areal  panen,  produksi  dan  produktivitas  cabai secara nasional masih tumbuh positif.
Hasil analisis rumah tangga usaha hortikultura  di  Indonesia  berdasarkan  data Sensus  Pertanian  2013  menunjukkan  adanya enam  kendala/hambatan/kesulitan  usaha  yang dihadapi oleh rumah tangga yang mengusahakan  komoditas  cabai  (cabai  besar maupun  rawit)  yang  dapat  digambarkan  secara berturut-turut  berdasarkan  peringkatnya  adalah sebagai  berikut:  (1)  kesulitan  dalam  pemasaran hasil,  (2)  hambatan  akibat  kekeringan,  (3) kesulitan  mendapatkan  pekerja  dan  upah pekerja  yang  mahal,  (4)  kesulitan  dalam pembiayaan  usahatani,  (5)  hambatan  akibat serangan  hama/OPT,  dan  (6)    kenaikan  harga cabai  yang  lebih  rendah  dibandingkan  dengan kenaikan biaya produksinya (BPS, 2014).
Persoalan cabai merah sebagai komoditas sayuran  yang  mudah  rusak,  dicirikan  oleh produksinya yang fluktuatif, sementara konsumsinya relatif stabil. Kondisi ini menyebabkan  terjadinya  volatilitas  harganya yang  sangat  signifikan.  Dalam  hal  demikian, sumber  permasalahan  fluktuatifnya  harga  cabai ada  pada  sisi  produksi  atau  penawaran  ( supply side ).
Usahatani cabai merah pada level on-farm dicirikan  oleh  skala  usaha  yang  kecil,  teknologi budidaya  yang  relatif  masih  sederhana,  akses terhadap  modal  dan  pasar  sangat  terbatas, bentuk  produk  yang  dijual  kebanyakan  berupa bahan  mentah  (komoditas  primer)  bernilai tambah  rendah  dan  beroperasi  pada  pasar
oligopsonistik,  bahkan terkadang  monopsonistik, sehingga  petani  berada pada  posisi  yang  lemah di hadapan para pembeli produknya.
Perencanaan  pemasaran  dalam  usahatani cabai  merah  mempunyai  peranan  yang  penting dalam kegiatan berusahatani. Perencanaan yang baik  dapat  menjawab  pertanyaan-pertanyaan antara  lain:  cabai  merah  jenis  apa  yang dibutuhkan  konsumen  atau  kualitas  seperti  apa yang  dibutuhkan (what ),  berapa  jumlah  yang dibutuhkan ( how many), di mana diproduksi dan dipasarkan (where ), kapan sebaiknya memproduksi dan menjual/memasarkan ( when ), siapa  saja  yang  memproduksi  dan  siapa  saja yang mengkonsumsi ( who ).
Naiknya  harga  cabai  merah  pada  level konsumen  belakangan  ini  (Oktober  2016-Maret 2017)  yang  mencapai  hampir  dua  kali  lipat  dari harga  pada  tingkat  produsen,  dan  fenomena  ini hampir setiap tahun berulang menyerupai siklus, boleh jadi disebabkan oleh adanya perencanaan pada  level  usahatani  yang  tidak  tepat.  Kegiatan penelitian  ini  mencoba  untuk  mencari  jawaban terhadap persoalan klasik seperti yang disebutkan.
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis perilaku petani cabai merah dalam merencanakan pemasaran produknya dan mengidentifikasi faktor-faktor yang memengaruhi petani dalam memilih pembeli produknya.
Landasan  teori  pada  Penelitian  ini  Kotler (2005).  Berdasarkan  paham  yang  dianut  oleh produsen  atau  pebisnis  tentang  pasar  dan pemasaran, Kotler (2005) membagi produsen ke
dalam  lima  kategori  yaitu  paham  produksi, paham  produk,  paham  penjualan,  paham pemasaran,  dan  terakhir  paham  pemasaran yang bermasyarakat.
Paham  produksi  adalah  salah  satu konsep bisnis tertua. Paham produksi berpandangan  bahwa  konsumen  akan  lebih menyukai  produk  yang  tersedia  secara  luas dan  murah.  Pebisnis  akan  fokus  pada pencapaian efisiensi tinggi, biaya yang rendah,  dan  distribusi  secara  massal.  Produk yang  dihasilkan  dicitrakan  rendah  mutunya oleh  konsumen.  Sedangkan  paham  produk berpandangan bahwa konsumen akan menyukai  produk-produk  yang  menawarkan fitur-fitur  yg  paling  bermutu,  berkinerja,  atau inovatif. Pebisnis akan fokus untuk menghasilkan produk yg unggul dan memperbaiki  mutunya  dari  waktu  ke  waktu ( continous quality improvement ). Dalam hal ini pebisnis  terperangkap    oleh  kecintaan  yang berlebihan terhadap produknya.
Selanjutnya bagi penganut paham penjualan,  yang  penting  berproduksi  dulu, baru kemudian memikirkan pasarnya. Pebisnis  berpandangan  bahwa  konsumen, jika  dibiarkan,  tidak  akan  secara  teratur membeli cukup banyak produk yang ditawarkan  oleh  organisasi  tertentu.  Perlu promosi yang gencar dan tenaga penjual yang agresif  untuk  mencapai  tujuan  perusahaan, hal  ini  akan  berhasil:  jika  ada  kelangkaan barang  yang  dibutuhkan  banyak  orang  dan jika  produsen  adalah  satu-satunya  penjual
barang  yang  dibutuhkan  banyak  orang. Sebaliknya  akan  gagal  jika  pesaing  banyak dan atau konsumen relatif tidak banyak.
Sebaliknya  pada  paham  pemasaran, produsen  mulai  berproduksi  setelah  tahu pasarnya.  Perusahaan  harus  menjadi  lebih efektif  dibandingkan  para  pesaing  dalam menciptakan, menyerahkan, dan mengkomunikasikan  nilai  pelanggan  kepada pasar  sasaran  yang  terpilih.  Dalam  hal  ini produsen  terlebih  dahulu  mulai  dengan berpikir  tentang  pasar  dan  diakhiri  dengan pasar.  Paham  ini  dianut  mengingat  beberapa hal:  (a)  pesaing    banyak  dengan  produk  yang relatif  beragam,  (b)  tersedia  berbagai  produk substitusi/pengganti  (misalnya  untuk  cabai segar  ada  cabai  olahan/bubuk),  (c)  pilihan konsumen  beragam  dan  cenderung  seleranya mudah  berubah  karena  pengaruh  lingkungan dan  dampak  iklan  di  media,  (d)  terdapat undang-undang  anti  monopoli  di  bawah pengawasan  Komisi  Pengawas  Persaingan Usaha (KPPU).
Terakhir adalah paham pemasaran yang berkemasyarakatan. Paham ini mempertanyakan  masih  relevankah  paham pemasaran  dipakai  pada  era  yang  ditandai kemerosotan  mutu  lingkungan  hidup,  makin menipisnya  persedian  sumberdaya  (alam), pertumbuhan penduduk yang tinggi, kelaparan  dan  kemiskinan  warga  dunia, berjangkitnya  beragam  penyakit  mematikan karena  gaya  hidup  (jantung,  diabetes,  stroke) serta  pelayanan  sosial  yang  terabaikan.
Muncul  konsep  “pemasaran  humanistik”  atau “pemasaran ekologis ( green maketing/business )”.  Pebisnis  dituntut  untuk memasukkan  pertimbangan  sosial  dan  etis  ke praktik pemasaran mereka. Dengan mengidentifikasi  sikap  dan  perilaku  petani dalam perencanaan pemasaran akan diketahui  masuk  ke  dalam  paham  mana petani tersebut.
Produsen  yang  berorientasi  pasar  dan pemasaran menyadari akan pentingnya perencanaan pemasaran. Kotler (2005) secara  umum  menyatakan  bahwa  kegiatan sebuah  perencanaan  pemasaran  terdiri  atas kegiatan  pengumpulan  informasi  pasar  pada saat ini melalui riset pasar ( market inteligent ), menganalisis  peluang  dan  isu  misalnya menggunakan  analisis  SWOT  ,  penentuan tujuan  pemasaran/bisnis,  penetapan  strategi (dan  taktik)  pemasaran,  penetepan  program tindakan,  dan  proyeksi  keuangan,  serta pengendalian dalam implementasinya.
Pengumpulan informasi pasar mencakup kegiatan  identifikasi  lingkungan  eksternal  dan internal yang memengaruhi perusahaan/bisnis. Lingkungan eksternal adalah  komponen  lingkungan  yang  umumnya situasinya  hampir  tidak  bisa  dikendalikan sepenuhnya  oleh  perusahaan,  yang  akan menghasilkan  (situasi)  peluang  ( opportunity ) dan  ancaman  ( threat ).  Lingkungan  eksternal dibagi ke dalam dua kategori, yaitu lingkungan  eksternal  makro  atau  lingkungan makro utama, menurut istilah yang
dikemukakan  Kotler  (2005)  dan  lingkungan eksternal  mikro.  Lingkungan  eksternal  makro terdiri  atas  lingkungan  demografi,  ekonomi, alam, teknologi, politik –hukum, dan lingkungan  sosial  budaya.  Faktor  lingkungan eksternal  mikro  adalah  komponen  lingkungan luar  tapi  yang  bersentuhan  langsung  dengan perusahaan dan dalam kadar tertentu perusahaan masih mampu mengendalikan atau memengaruhi  mereka.  Lingkungan  eksternal mikro terdiri atas para pesaing bisnis (kompetitor),  para  pemasok  input,  konsumen (pembeli), para produsen barang komplementer, lembaga  pembiyaan  (kreditor),  dan  lain-lain. Selanjutnya  lingkungan  internal  merupakan komponen  lingkungan  yang  melekat  pada  diri perusahaan/bisnis  dan  sepenuhnya  ada  dalam pengendalian  perusahaan/bisnis,  terdiri  atas  visi dan misi perusahaan, struktur organisasi, paham manajemen  yang  dianut,  budaya  perusahaan, dan lain-lain. Lingkungan internal  menghasilkan kondisi  kekuatan  ( strengh )  dan    kelemahan ( weekness ) perusahaan.
Seluruh informasi yang berhasil dikumpulkan oleh perusahaan dapat dianalisis dengan menggunakan metode SWOT ( Strengh,  Weekness,  Opportunity,  Threat ).
Selanjutnya  dengan  ditetapkannya  tujuan pemasaran/bisnis,  hasil  analisis  SWOT  akan menghasilkan  strategi  (STP=Segmentation, Targeting, and Positioning) dan taktik pemasaran  dalam  bentuk  bauran  pemasaran ( marketing  mix =  aslinya  4P= Product,  Price, Place,  Promotion ).  Setelah  itu  baru  dapat disusun anggaran untuk bisa
mengimplementasikan  strategi  dan  taktik pemasaran. Kerangka pemikiran pada penelitian ini dapat dilihat pada Gambar 1.

## G AMBAR 1. K ERANGKA P EMIKIRIAN

## METODE PENELITIAN
Lokasi  penelitian  ini  adalah  sentra produksi  cabai  merah  di  kabupaten  yang masuk  di  wilayah  provinsi  Jawa  Barat.  Jawa Barat  dipilih  karena,  berdasarkan    data  rata- rata  produksi  periode  2008-2012,  merupakan provinsi  nomer  satu  dalam  produksi  cabai besar,  yaitu  menyumbang  sebesar  22.79  % dari  produksi  nasional.  Dalam  produksi  cabai rawit provinsi Jawa Barat menduduki peringkat  kedua  (15.87  %),  di  bawah  Jawa Timur.  Lokasi  yang  dipilih  adalah  Cirebon, Majalengka, Ciamis, dan Cianjur.
Pelaksanaan  penelitian  di  lapangan dilakukan  dari    Juni  2017  s.d.  Oktober    2017,
MASALAH VOLATILASI PRODUKSI DAN HARGA PERENCANAAN USAHATANI PERENCANAAN PEMASARAN METODE PENELITIAN ANALISIS KERAGAAN MODEL LOGIT
meliputi kegiatan prasurvai lokasi, pengumpulan data di lapangan, pengolahan dan analisis  data.  Seminar  hasil,  seminar  hasil dilaksanakan pada 17 November 2017.
Data  yang  digunakan  pada  penelitian  ini terdiri atas data primer dan data sekunder. Data primer diperoleh dari kegiatan pengumpulan data langsung  di  lapangan  (dengan  menggunakan kuesioner)  yang  bersumber  dari  responden penelitian.  Responden  utama  dari  penelitian  ini adalah petani produsen cabai merah dan mantan petani  cabai  merah.  Sumber  data  sekunder berasal  dari  Kementerian  Pertanian  Republik Indonesia  yaitu  Buku  Statistik  Pertanian  2016 yang  diterbitkan  oleh  Pusat  Data  dan  Sistem Informasi  Pertanian  (Pusdatin).  Data  lain  yang relevan  dengan  penelitian  ini  diperoleh  dari berbagai  sumber  antara  lain  Badan  Pusat Statistik,  buku  teks,  jurnal  ilmiah,  Undang- undang  dan  peraturan  yang  berlaku,  berbagai laporan dari Dinas Pertanian, Dinas
Perindustrian  dan  Perdagangan    dan  sumber lainnya  yang  erat  kaitannya  dengan  topik penelitian.
Metode  yang  sesuai  dan  akan  dipakai adalah  metode  purposif (non  probability sampling ) . Responden yang dijadikan sampel adalah  mereka-mereka  yang  memang  dipilih dengan sengaja untuk memenuhi kepentingan dan  tujuan  penelitian.  Dalam  penelitian  ini direncanakan  dapat  terkumpul  sekurang- kurangnya  124  responden,  terdiri  atas  petani produsen  yang  pada  musim  ini  sedang menanam  cabai  merah    (62  responden)  dan
petani  produsen  yang  musim  lalu  menanam cabai  merah  (musim  ini  tidak  menanam)  (62 responden).  Alat  analisis  yang    dipakai adalah  statistik  deskriptif  dan  Analisis finansial  dengan  menggunakan  R/C  dan Break Even Point (BEP).

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## A. Chilli Farmers Characteristics Age
Tabel 1 menggambarkan bahwa sebagian  besar  responden  (77  orang  atau 65%) memiliki usia produkif untuk berusahatani cabai secara optimal.
Tabel 1.  Umur  Responden  dan  Sebarannya
Menurut Wilayah Kabupaten No. Umur (Tahun) A B C D 1 < 35 1 3 7 0 2 35 - 50 15 22 20 9 3 >50 11 5 7 18 Jumlah 27 30 34 27 Note:  A.  Cianjur,  B.  Ciamis,  C.Majalengka,  D. Cirebon Education Level Tabel 2. Pendidikan Responden dan Sebarannya Menurut Wilayah Kabupaten No. Tkt.Pendidikan A B C D Jumlah 1 <= SD 14  12  26  22  74 (61%) 2 Sekolah Lanjutan 15  17 8 6 46 (38%) 3 PT 0 0 0 1 1 (1%) Jumlah 29  29  34  29 121
Note:  A.  Cianjur,  B.  Ciamis,  C.Majalengka,  D.
Cirebon
Tabel  2  menunjukkan  bahwa  mayoritas (61%) pendidikan responden adalah setingkat  Sekolah  Dasar  (SD)  atau  tidak tamat SD, dan hanya 1 responden saja yang memiliki  pendidikan  setingkat  Perguruan Tinggi  (PT).  Pendidikan    berkaitan  erat
antara  lain  dengan  kemampuan  melakukan pencatatan usahatani dan menganalisis usahatani.

## Experience of Farming
Tabel 3. Pengalaman Responden dalam Berusahatani Cabai dan Sebarannya
No. Musim A B C D Jumlah 1 =< 10 24 17 15 3 59  (50 %) 2 11 - 30 0 12 19 10 41  (35 %) 3 >30 2 1 0 14 17  (15 %) Jumlah  26 30 34 27 117
Note:  A.  Cianjur,  B.  Ciamis,  C.Majalengka,  D. Cirebon
Tabel  3  menunjukkan  bahwa  sekitar  50  % responden telah berpengalaman menanam cabai merah  sekurang-kurangnya  11  musim  tanam atau  sekitar  4-5  tahun,  bahkan  15%  dintaranya telah berpengalaman lebih dari 15 tahun.

## Intensitas Penanaman Cabai
Tabel 4. Frekuensi  Bertanam  Cabai  (kali/tahun) dan Sebarannya Menurut Wilayah
Frekuensi tanam A B C D Jumlah  % 1 17 9 20 0 46 38 2 1 15 14 30 60 50 3 10 5 0 0 15 12 Jumlah 28 29 34 30 121 100
Note:  A.  Cianjur,  B.  Ciamis,  C.Majalengka,  D. Cirebon
Tabel 4 menunjukkan mayoritas responden (88  %)  bertanam  cabai  merah  antara  1  -2  kali dalam  setahun,sebuah  kondisi  intensitas  tanam yang cukup tinggi dalam setahunnya.

## Jarak Usaha Tani ke Pasar Terdekat
Tabel 5. Jarak Usahatani ke Pasar Terdekat dan
Sebarannya Menurut Wilayah Kabupaten No.  Jarak (km) A B C D Jumlah 1 < 1 5 16 0 0 21 (19%) 2 1-5 15 14 11 19 59 (54%) 3 >5 6 0 21 2 29  (27%)
Jumlah 26 30 32 21 109
Note:  A.  Cianjur,  B.  Ciamis,  C.Majalengka,  D. Cirebon
Tabel  5  menunjukkan  bahwa  mayoritas  (73 %)  responden,  lokasi  lahan  usahataninya relatif  tidak  terlalu    jauh  dari  pasar,  tentunya sebuah kondisi yang kondusif untuk berbisnis.

## B. Perilaku Petani Cabai dalam Perencanaan Pemasaran
Tabel  6  menyajikan  tingkat  kemampuan  petani cabai dalam merencanakan pemasaran produknya. Tampak  bahwa  tingkat  kemampuan  petani  dalam perencanaan  pemasaran  paling  banyak  pada kategori  rendah  (khususnya  di  Cianjur)  yaitu sebanyak  49  responden  (  45  %),  kategori  sedang (khususnya di Majalengka) sebanyak 43 responden (39 %), dan hanya 17 responden (16 %) saja yang memiliki  kemampuan  pada  level  tinggi  (khususnya di  Ciamis).  Berdasarkan  Tabel  11,kita  juga  bisa membuat peringkat dalam hal kemampuan merencanakan  pemasaran  produknya.  Hasilnya ternyata konsisten seperti halnya dengan pemeringkatan  perencanaan  produksi.  Petani  di Ciamis  tetap  menduduki  peringkat  pertama,  diikuti oleh petani di Majalengka, petani Cianjur, dan yang terakhir petani di Cirebon.
Tabel  6. Tingkat  Kemampuan  Petani  dalam Merencanakan Pemasaran Skor A B C D Total % 15- 36 25 4 12 8 49 45 37- 58 5 9 22 7 43 39 59- 80 0 17 0 0 17 16 Total 30 30 34 15 109 100
Note:  A.  Cianjur,  B.  Ciamis,  C.Majalengka,  D. Cirebon
Selanjutnya Tabel 7
menyajikan komponen-komponen  (indikator)  perencanaan pemasaran  yang  erat  hubungannya  dengan Tabel 6.

## Tabel 7. Nilai Skor Komponen Perencanaan
Pemasaran Menurut Kabupaten
Item Pertanyaan Skor A B C Total 1 60 94 99 253 2 55 108 107 270 3 48 97 83 228 4 42 96 73 211 5 69 103 91 263 6 70 113 97 280 7 63 97 96 256 8 61 117 99 277 9 54 97 92 243 10 53 115 102 270 11 60 100 89 249 12 56 110 85 251 13 71 109 79 259 14 65 110 81 256 15 67 96 78 241 16 59 102 78 239 Keterangan 13-4 8-1 2-4 6-4 Note: A. Cianjur, B. Ciamis, C.Majalengka Pada Tabel 7 menunjukkan tiga kemampuan tertinggi dalam perencanaan pemasaran  secara  berturut-turut  adalah  yang menyangkut pada aspek penetapan tujuan perencanaan  pemasaran  (item  6),  penetapan strategi  pemasaran  (item  8),  dan  penetapan  taktik pemasaran (item10), serta melakukan pengumpulan  informasi  pasar (item  2).  Sedangkan tiga  kemampuan  merencanakan  pemasaran  yang masih  lemah  adalah  kemampuan  dalam  analisis SWOT  (item  4);  kemampuan  dalam  analisis peluang  pasar  dan  isu  (item  3);  dan  kemampuan dalam pengendalian pemasaran (item 16).

## C. Pilihan Petani dalam Memasarkan Cabai
Pilihan petani untuk menjual cabainya dapat
dijelaskan  dengan  menggunakan  data  yang tertera  pada  Tabel  3.  Sebagian  besar  petani (96  %)  menjual  cabainya  melalui  pedagang perantara seperti tengkulak atau ke pedagang besar atau ke pengecer. Hanya 4 % saja yang menjual  cabainya  langsung  ke  konsumen akhir (misalnya ke tetangga sebagai konsumen  rumah  tangga).  Dari  yang  dijual  ke pedagang  perantara,sebagian  besar  (58  %) menjual  cabainya  ke  pedagang  pengumpul desa/tengkulak  (khususnya  di  Cirebon  dan Majalengka),  28  %  ke  pedagang  besar (khususnya  di  Ciamis),  dan  10  %  ke pedagang pengecer (khususnya di Cianjur). Tabel 8. Jenis Pembeli Cabai yang dipilih Petani Menurut Kabupaten
No. Pembeli A B C D Jumlah 1 Tengkulak 15 5 22 25 67 (58 %) 2 Pedagang Besar 1 23 6 2 32 (28 %) 3 Pengecer 9 0 1 2 12 (10 %) 4 Lainnya 1 0 4 0 5 (4 %) Jumlah 26 28 33 29 116 Note:  A.  Cianjur,  B.  Ciamis,  C.Majalengka,  D. Cirebon
Tampaknya penjualan ke tengkulak menjadi  pola  umum  bagi  produk-produk pertanian  (segar)  yang  dijual  pada  level usahatani.  Untuk  kasus  penjualan  cabai  ke tengkulak, banyak alasan yang dikemukakan oleh  petani  seperti  yang  diperlihatkan  oleh Tabel  9.  Alasan  faktor  sosial  menduduki peringkat pertama (khususnya di Majalengka  dan  Cianjur),  berikutnya  karena persoalan utang piutang (tengkulak dianggap  sebagai money  lender ,  khususnya di Cirebon ), faktor jarak (yang menganggap lokasi  usahatani  terlalu  jauh  dari  pusat
pasar:khususnya  di  Cianjur),  dan  faktor ekonomi  (harga  beli  oleh  tengkulak  dianggap lebih menarik dibandingkan bila dijual ke pembeli lainnya,hampir  merata  di  3  kabupaten,selain Ciamis).
Tabel 9. Berbagai Alasan Petani Memilih

## Tengkulak sebagai Pembeli Utamanya
No.  Alasan A B C D Total   % 1 Ekonomi: Harga  yang lebih tinggi 4 0 3 5 12 13 2 Sosial: Tetangga sekampung 11 2 14 6 33 36 3 Utang Piutang 2 4 8 12 26 28 4 Faktor Jarak 14 0 3 0 17 18 5 Lainnya 3 0 2 0 5 5 Total 34 6 30 23 93 100 Note:  A.  Cianjur,  B.  Ciamis,  C.Majalengka,  D. Cirebon SIMPULAN Tingkat
kemampuan petani dalam merencanakan  pemasaran  cabainya  masih dalam  kategori  rendah  (45  %)  sampai  sedang (39  %),  dan  hanya  16  %  saja  dari  jumlah responden  yang  masuk  kategori  tinggi.  Empat kemampuan tertinggi dalam perencanaan pemasaran  secara  berturut-turut  adalah  yang menyangkut  pada  aspek  penetapan  tujuan perencanaan  pemasaran;  penetapan  strategi pemasaran;  dan  penetapan  taktik  pemasaran, serta  melakukan  pengumpulan  informasi  pasar. Sedangkan  tiga  kemampuan  merencanakan pemasaran yang masih lemah adalah kemampuan  dalam  analisis  SWOT  (item  4); kemampuan  dalam  analisis  peluang  pasar  dan isu (item 3); dan kemampuan dalam pengendalian pemasaran (item 16).
Sebagian  besar    petani  responden  menjual cabainya  kepada  tengkulak  (58  %),  berikutnya kepada  pedagang  besar  (28  %),  kepada pedagang  pengecer  (10  %),  dan  kepada  pihak lainnya  (4%).  Alasan  mayoritas  dari  mereka menjual  kepada  tengkulak  adalah  sebagai berikut:  hubungan  sosial  (36%),utang  piutang (28%),  faktor  jarak  (18%),  faktor  harga  yang lebih tinggi (13%), dan alasan lainnya (5%).

## DAFTAR PUSTAKA
Anis,  Suwiton  M.,L.  Effendy,  dan  E.J.  Muslihat. 2014.  Partisipasi  Anggota  Kelompok Tani dalam Penyusunan Rencana Definitif Kelompok/Rencana Definitif Kebutuhan Kelompok . Jurnal
Penyuluhan  Pertanian  STPP  Bogor.
Vol.9, No.1: 37-42. Badan  Pusat  Statistik.  2014. Analisis  Rumah Tangga Usaha Hortikultura di Indonesia . BPS. Jakarta. Dasipah,  Euis.  2015.  Pengaruh  Perilaku  Petani dan Sistem Agribisnis terhadap Keberhasilan Petani Cabe Merah. Prosiding:  Konferensi  Nasional XVI Tahun 2014 Perhimpunan Ekonomi Pertanian Indonesia . Bogor.
Djauhari,  A.  dan  M.  Malian.  1982.  Pemasaran Cabai  dan  Bawang  Merah. Forum Penelitian  Agro  Ekonomi  Puslit  Agro Ekonomi-Balitbangtan-Deptan. Vol.  1, No.1.
Downey,  W.  David  dan  Steven  P.  Erickson.
1989. Manajemen  Agribisnis (Edisi Kedua). Erlangga: Jakarta.
Haming,  Murdifin  dan  Mahfud  Nurnajamuddin.
2014. Manajemen  Produksi  Modern: Operasi  Manufaktur  dan  Jasa .  Bumi Aksara: Jakarta.
Hartono,  Jogiyanto.  1999. Teori  Ekonomi  Mikro: Analisis Matematis . Andi: Yogyakarta.
Heriyadi,  M.T.Billah,  dan  Dayat.2016.  Tingkat Partisipasi  Anggota  Kelompok  Tani dalam  Penyusunan  RDK/RDKK  Padi Sawah  di  Desa  Cibeuteung  Muara Kecamatan  Ciseeng  Kabupaten  Bogor. Jurnal  Penyuluhan  Pertanian Vo.11, No.2: 67-81.
Kementerian Pertanian. 2014. Statistik Pertanian
2014 .  Pusat  Data  dan  Sistem  Informasi Pertanian.
Kementerian Pertanian:
Jakarta.
Kotler,  Philip.2005. Manajemen  Pemasaran (Edisi XI) . PT Indeks: Jakarta.
Pusat  Data  dan  Informasi  Pertanian.  2013.
Outlook  Komoditi  Cabai .  Pusdatin- Kementan: Jakarta.
Rahayu, Endang Siti. 2015. Analisis S-C-P pada
Pemasaran
Cabai di Kabupaten Grobogan Jawa Tengah .
Rostini,  Neni.  2011. 6  Jurus  Bertanam  Cabai Bebas Hama dan Penyakit . PT
AgroMedia Pustaka: Jakarta.
Santika,  Adhi  (Editor).  2004. Agribisnis  Cabai .
Penebar Swadaya: Jakarta.
Saptana,  A.  Daryanto,  H.K.  Daryanto,  dan
Kuntjoro. 2011. Analisis Efisiensi Produksi Komoditas Cabai Merah Besar dan  Cabai  Merah  Keriting  di  Provinsi Jawa  Tengah:  Pendekatan  Fungsi Produksi  Frontier  Stokastik .  Forum Pascasarjana, Vol. 34. No. (3):173-184.
Sukiyono, K. 2004. Analisa Fungsi Produksi dan
Efisiensi Teknis: Aplikasi Fungsi Produksi Frontier pada Usahatani Cabai di Kecamatan Selupu Rejang, Kabupaten Rejang Lebong . Jurnal ilmu- ilmu  pertanian  Indonesia .  Vol.  6,  No. 2:104-110.
Supari  Dh.  2001. Manajemen  Produksi  dan Operasi Agribisnis Hortikultura . PT Elex Media Komputindo: Jakarta.
Sutoyo.  2004. Agribisnis  Lombok  Hibrida .  STPP Malang: Malang.
Syukur,M.,Rahmi
Yunianti, dan R. Dermawan.2012. Sukses  Panen  Cabai Tiap Hari. Penebar Swadaya: Jakarta.
Trisnasari,  Wahyu.  2016.  Pendekatan  Structure –  Conduct  –  Performance(S-C-P)  pada Pengukuran Efisiensi  Pemasaran Cabai di  Kab.  Cirebon. Laporan  Penelitian
STPP Bogor (Tidak Dipublikasikan).