CC BY SA
ISSN: 2579-8375 (Print) ISSN: 2579-8391 (Online)
Pemberdayaan Perempuan Nelayan Melalui Pelatihan Pengolahan Hasil Ikan Menjadi Krupuk Bernilai Ekonomis di Desa Gisikcemandi Kecamatan Sedati Kabupaten Sidoarjo Yuniningsih Yuniningsih, Dwi Suhartini

## Pemberdayaan Perempuan Nelayan melalui Pelatihan Pengolahan Hasil Ikan menjadi Krupuk Bernilai Ekonomis di Desa Gisikcemandi Kecamatan Sedati Kabupaten Sidoarjo
Yuniningsih Yuniningsih, Dwi Suhartini University of National Development “Veteran” East Java, Surabaya, Indonesian yuniningsih@upnjatim.ac.id
Abstract: The purpose of this research was to foster the entrepreneurial spirit of housewives from the fishermen’s wife in Gisik Cemandi Village. This was intended to increase family income by innovating, creativity in utilizing local wisdom owned by the village. The methods used in this community development were counseling, training, and mentoring. The training involved 30 housewives and housewives were divided into 6 groups. After counseling and training on another day, it was useful to evaluate the results of previous counseling and training. The results of this counseling and training were participants getting the knowledge, skills in making fish crackers. In addition, there was awareness of the trainee in entrepreneurship by utilizing marine products to increase income that impact on improving family welfare. The value of this  dedication could be developed into a home industry if done intensive assistance with various ABDIMAS programs.
Keywords: Counseling, Training, Mentoring, Enterprenuership, Local Wisdom, Welfare

## Pendahuluan
Setiap  daerah  memiliki  keunggulan  kekayaan  alam  masing-masing.  Kekayaan  yang dimiliki  suatu  daerah  menunjukkan  kearifan  local  yang  perlu  dimanfaatkan  sebaik-baiknya. Masyarakat harus berperan aktif dalam pengembangan dan pemanfaatkan kekayaan daerah yang dimiliki.  Menumbuhkan  jiwa  kewirausahaan  pada  setiap  warga  sangat  dibutuhkan  dalam pengembangan dan peningkatan kesejahteraan.
Kesejahteraan  kehidupan  keluarga  sangat  ditunjang  oleh  tingkat  perekonomian  yang dimiliki.  Peningkatan  perekonomian  tidak  hanya  tanggungjawab  seluruhnya  pihak  suami,  tetapi pihak ibu-ibu rumah tangga perlu berperan aktif. Menurut Ikwanul bahwa keluarga terdiri dari dua  orang  atau  lebih  yang  direkat  dalam  ikatan  darah,  pernikahan  atau  adopsi  yang  tinggal bersama 1 .  Anggota  keluarga  harus  mempunyai  tugas  dan  fungsi  masing-masing  sesuai  dengan kemampuan yang dimiliki.
Menurut Kusnadi bahwa masyarakat nelayan merupakan masyarakat yang hidup, tumbuh
1 Ikwanul  P.R.,  Kawung  E.J.R.,  Waani  N.  (2014).  Peran  Ibu  Rumah  Tangga  Nelayan  dalam  Upaya Meningkatkan  Perekonomian  Keluarga  di  Kelurahan  Bitung  Karang  Ria  Kecamatan  Tuminying  Kota Manado. Journal “cta Diurna” Volume III No 4. Tahun 2014.
CC BY SA
ISSN: 2579-8375 (Print) ISSN: 2579-8391 (Online)
Pemberdayaan Perempuan Nelayan Melalui Pelatihan Pengolahan Hasil Ikan Menjadi Krupuk Bernilai Ekonomis di Desa Gisikcemandi Kecamatan Sedati Kabupaten Sidoarjo Yuniningsih Yuniningsih, Dwi Suhartini
dan berkembang di kawasan pesisir yang merupakan kawasan transisi antara wilayah daratan dan laut 2 .  Biasanya  para  warga  yang  hidup  di  daerah  pesisir  sebagain  besar  mata  pencahariannya adalah nelayan. Pekerjaan nelayan menunjukkan bahwa segala aktivitasnya berkaitan dengan laut dan pesisir dengan komunitas yang gotong royong 2 .
Menurut  Kusnadi  terdapat  beberapa  indikator  kualitatif  yang  merupakan  ciri  khas pemberdayaan  masyarakat  nelayan,  yaitu 3 :  (1)  tercapainya  kesejahteraan  sosial  –  ekonomi  baik individu,  rumah  tagga  dan  masyarakat.,  (2)  Kelembagaan  ekonomi  berfungsi  optimal  dan aktivitas ekonomi stabil dan kontinuitas., (3). Kelembagaan sosial berfungsi dengan baik sebagai instrument  pembangunan  local.,  (4).  Berkembangnya  kemampuan  akses  masyarakat  terhadap sumber  daya  ekonomi,  informasi,  capital  pasar  dan  teknologi.,  (5).  Meningkatnya  partisipasi masyrakat  dalam  pengambilan  keputusan  pembangunan  dikawasan  pesisir  dan  tumbuhnya kesadaran kritis warga terhadap persoalan-persoalan pembangunan yang ada di kawasan pesisir., (6). Kawasan pesisir menjadi pusat pertumbuhan ekonomi wilayah dan ekonomi nasional yang dinamis serta memiliki daya Tarik investasi.
Peran  serta  semua  warga  dalam  meningkatkan  pendapatan  yang  berdampak  pada peningkatan  kesejahteraan  sangat  dibutuhkan.  Adanya  kemauan  setiap  warga  untuk  berusaha, berinovasi maupun berkreasi dari kearifan lokal yang dimiliki. Desa Gisik Cemandi merupakan desa yang terletak di Kec. Sedati Kabupaten Sidoarjo, Jawa Timur. Banyak warga Gisik Cemandi yang warganya khusus para laki-laki bekerja sebagai nelayan.
Sumber  daya  alam  dan  merupakan  kearifan  local  yang  menonjol  dari  dusun  Gisik Cemandi  adalah  hasil  laut.  Sebagian  besar  masyarakatnya  bekerja  dan  menggantungkan  hidup pada hasil tangkapan ikan. Komunitas Nelayan di Gisik Cemandi dikelompokkan menjadi tiga (3) kelompok usaha bersama. Tiga kelompok usaha bersama tersebut adalah kelompok Mitra Bahari, Putra  Samudra  dan  Bintang  laut.  Menurut  data  di  kantor  desa  Gisik  Cemandi  menunjukkan Jumlah  anggota  nelayan  di  Mitra  Bahari  sebanyak  94  anggota,  Putra  Samudra  sebanyak  71 anggota dan Bintang laut sebanyak 67 anggota.
Besarnya  hasil  tangkapan  ikan  laut  ini  tidak  pasti  didapat  dan  biasanya  tergantung  dari musim. Keadaan perolehan ikan  yang tidak pasti akan mempengaruhi jumlah pendapatan yang selanjutnya  mempengaruhi  tingkat  kesejahteraan  para  nelayan.  Keadaan  seperti  itulah,  perlu
2 Kusnadi  (2009).  Keberdayaan  Nelayan  dan  Dinamika  Ekonomi  Pesisir.  Yogyakarta:  Ar-Ruzz Media
3 Kusnadi.  (2006).  Filosofi  Pemberdayaan  Masyarakat  Pesisir.  Bandung.  Humaniora.  Rencana Strategis Universitas Pembangunan “Veteran Jawa Timur 2015 -2019
CC BY SA
ISSN: 2579-8375 (Print) ISSN: 2579-8391 (Online)
Pemberdayaan Perempuan Nelayan Melalui Pelatihan Pengolahan Hasil Ikan Menjadi Krupuk Bernilai Ekonomis di Desa Gisikcemandi Kecamatan Sedati Kabupaten Sidoarjo Yuniningsih Yuniningsih, Dwi Suhartini
dilakukanpemberdayaan ibu-ibu rumah tangga dalam memanfaatkan ikan laut dalam bentuk lain. Pemberdayaan tersebut mendorong untuk menimbulkan jiwa kewirausahaan para ibu-ibu dalam memanfaatkan ikan laut. Tujuan ini ditujukan untuk melakukan diversifikasi hasil tangkapan ikan yang tidak hanya dijual secara langsung tapi juga dijual dalam bentuk produk lain.
Banyak  bidang  usaha  yang  ditawarkan  dengan  bahan  dari  ikan  laut  sebagai  produk olahan.  Krupuk  ikan  merupakan  contoh  produk  olahan  yang  berasal  dari  ikan  laut.  Apalagi ditunjang bahwa Sidoarjo merupakan daerah yang terkenal dengan krupuk udangnya. Penekanan penyuluhan dan pelatihan wilayah Gisik Cemandi ada pada krupuk ikan. Krupuk ikan merupakan sebagai pengembangan variasi dari jenis krupuk selain krupuk udang
Pemberdayaan dengan memanfaatkan kewirausahaan dan kesempatan usaha yang adalah sangat  penting  dalam  berinovasi  produk.  Produksi  krupuk  ikan  bisa  dihasilkan  dalam  ukuran kecil  dan  minimal  untuk  keluarga  dan  bisa  dikembangkan  untuk  diperjualbelikan.  Inovasi, kreatifitas  dan  keinginan  dimasa  depan  yang  lebih  baik  mendorong  seseorang  cepat  tanggap memanfaatkan  peluang  usaha.  Pemanfaatkan  peluang  usaha  dengan  memperhatikan  kearifan local  yang  dimiliki  menjadi  sumber  dalam  peningkatkan  kesejahteraan  keluarga.  Berdasarkan penjelasan  dan  permasalahan  di  atas,  maka  ppengabdian  masyarakat  tim  kami  adalah  tentang menumbuhkan jiwa kewirausahaan dalam memanfaatkan ikan.
Tema  dari  penyuluhan  dan  pelatihan  ini  sesuai  dengan  kebijakan  dan  pengembangan UPN  ”Veteran”  Jatim  dalam  bidang  pengabdian  kepada  masyarakat  (Abdimas)  yaitu meningkatkan  penerapan  ilmu  pengetahuan  dan  teknologi  dengan  penekanan  pada  potensi sumber daya dan kearifan lokal yang dimiliki suatu daerah sehingga berdampak pada peningkatan kesejahteraan  masyarakat.  Di  samping  itu,  ada  peningkatan  pemberdayaan  potensi  dari  sumber daya lokal, berdampak serta memberikan kontribusi dalam memecahkan permasalahan yang ada di masyarakat 4 .
Berdasarkan  permasalahan  yang  dijelaskan  di  atas  maka  tujuan  dari  studi  pengabdian adalah tentang pemberdayaan masyarakat dalam pembuatan krupuk ikan dengan kepada ibu-ibu rumah tangga nelayan di Desa Gisik Cemandi Kecamatan Sedati Kabupaten Sidoarjo.
4 (Renstra UPNVJT 2015-2019)
CC BY SA
ISSN: 2579-8375 (Print) ISSN: 2579-8391 (Online)
Pemberdayaan Perempuan Nelayan Melalui Pelatihan Pengolahan Hasil Ikan Menjadi Krupuk Bernilai Ekonomis di Desa Gisikcemandi Kecamatan Sedati Kabupaten Sidoarjo Yuniningsih Yuniningsih, Dwi Suhartini

## Metode
Kegiatan pengabdian kepada masyarakat Gisik Cemandi menggunakan metode community development atau  pengembangan  masyarakat.  Strategi  pengembangan  ini  di  diberikan  khususnya kepada ibu-ibu rumah tangga istri nelayan setempat dengan kearifan lokal yang dimiliki. Langkah- langkah  yang  dilakukan  dalam  strategi  pengembangan  masyarakat  Mengacu  pada  solusi  atas permasalahan di atas maka langkah-langkah ditempuh dalam pelaksanaan solusi yang ditawarkan adalah:
1. Melakukan  pendekatan  khususnya  pada  kelompok  ibu-ibu  (kelompok  arisan  atau  pengajian) untuk  memberi  pemahaman  tentang  peningkatan  kesejahteraan  keluarga.  Kesejahteraan keluarga  sangat  dipengaruhi  oleh  peran  ibu-ibu  dalam  membantu  memperoleh  pendapatan dengan menangkap peluang usaha untuk membuat krupuk ikan.
2. Dilakukan  pelatihan  pembuatan  krupuk  ikan  di  Balai  desa  Gisik  Cemandi  pada  hari  jum’at tanggal 22 September 2017 dan dimulai pukul 09.00 sampai dengan selesai.melibatkan Kepala desa  Gisik  Cemandi  bpk  Supiyadi,  ketua  PKK  ibu  Siti  Asenah  dan  ibu  –ibu  rumah  tangga. Peserta  pelatihan  dari  ibu-ibu  rumah  tangga  berjumlah  30  dan  terbagi  menjadi  6  kelompok, sehingga setiap kelompok terdapat 5 peserta.
3. Setelah  pelatihan  dilakukan  pendampingan  2  kali.  Pendampingan  dengan  6  peserta  yang masing-masing  mewakili  setiap  kelompok  saat  pelatihan.  Pendampingan  1  dilakukan  hari Selasa  tanggal  24  Oktober  2017  jam  14.00  –  16.30  WIB.  Pendampingan  2  dilakukan  sabtu tanggal 28 Oktober 2017 jam 10.00– 14.00 wib.

## Hasil dan Diskusi
Kegiatan  yang  berkaitan  dengan  perikanan  sudah  tumbuh  dari  dulu  dan  telah  menjadi mata  pencaharian  para  nelayan  dalam  memperoleh  pendapatan.  Bahkan  pemerintah  telah mencanangkan  gemar  makan  ikan.  Karena  ikan  menjadi  sumber  protein  hewani  yang menyehatkan  dan  sangat  dibutuhkan  oleh  tubuh.  Para  nelayan  ikan  sebagian  besar  ikan  yang didapatkan akan dijual secara langsung kepada para pedagang atau secara langsung pada pembeli akhir.  Hasil  tangkapan  ikan  nelayan  sering  tidak  optimal  karena  sangat  tergantung  pada  cuaca. Sebab  ketidakoptimalan  lainnya  adalah  keterbatasan  teknologi  yang  digunakan.  Akibat  dari  hal tersebut  maka  banyak  kehidupan  para  nelayan  kurang  dari  cukup  ditengah-tengah  kekayaan potensi alam yang dimiliki.
Cara lain dalam mengantasi ketidakcukupan ekonomi maka peran ibu-ibu nelayan sangat
CC BY SA
ISSN: 2579-8375 (Print) ISSN: 2579-8391 (Online)
Pemberdayaan Perempuan Nelayan Melalui Pelatihan Pengolahan Hasil Ikan Menjadi Krupuk Bernilai Ekonomis di Desa Gisikcemandi Kecamatan Sedati Kabupaten Sidoarjo Yuniningsih Yuniningsih, Dwi Suhartini
dibutuhkan.  Sebagian  ikan  yang  diperoleh  bisa  dibuat  produk  makanan  lain  yaitu  krupuk  ikan. Harapan  dari  ketrampilan  membuat  krupuk  ikan  selain  bisa  digunakan  untuk  keluarga, selanjutnya bisa diperjualbelikan sedikit demi sedikit. Pembuatan krupuk ikan bisa dikelola secara individu  ataupun  kelompok.  Berkembang  tidaknya  pembuatan  krupuk  ikan  hingga  sampai diperdagangkan tergantung adanya kemauan dan dana yang tersedia.
Menumbuhkan  jiwa  kewirausahaan  khususnya  pada  ibu-ibu  rumah  tangga  dari  nelayan sangat  mendukung  dalam  peningkatan  kesejahteraan  keluarga.  Suryana    menyatakan  bahwa kewirausahaan merupakan kemampuan untuk mengembangkan ide-ide baru dan cara-cara baru dalam pemecahan masalah dan menemukan peluang 5 . Menurut Longenecker (2001) menyatakan bahwa wirausaha adalah seseorang yang memulai dan mengoperasikan bisnis 6 . Dari dua pendapat tersebut dapat disimpulkan bawa wirausaha adalah perilaku seseorang yang mempunyai inovasi, kreatif, berorientasi dimasa yang akan dating dalam memanfaatkan peluang yang ada. Semua itu ditujukan dalam peningkatan kesejahteraan hidup.
Penumbuhan kewirausahaan pada ibu-ibu rumah tangga istri nelayan perlu dilakukan. Hal tersebut  dilakukan  karena  banyak  inovasi  yang  bisa  dilakukan  dalam  memanfaatkan  ikan  yang diperoleh  para  suami  mereka  di  samping  dijual  langsung.  Inovasi  pembuatan  krupuk  ikan membutuhkan kreatifitas ibu ibu dalam pengolahan yang nanti di tujukan pada masa depan yang lebih baik.
Pelaksanaan  program  pengabdian  masyarakat  ini  bertujuan  untuk  memanfaatkan kearifan  lokal  daerah  terutama  di  Gisik  Cemandi. Penduduknya  Gisik  Cemandi  sebagian  besar adalah nelayan. Ibu-ibunya sebagian besar adalah ibu rumah tangga yang sering kali membantu suami saat suami mengurusi hasil tangkapan ikan.

## Pelaksanaan pelatihan
Pelaksanaan  kegiatan  pengabdian,  penyuluhan  dan  pengabdian  Pada  Masyarakat  di dilakukan di Balai desa kelurahan  Gisik Cemandi pada hari jum’at tanggal 22 September 2017. Kegiatan dilakukan dimulai pukul 09.00 sampai dengan selesai.  Harapan baik pak Lurah, ketua PKK  dan  warga  yaitu  agar  warga  mempunyai  ketrampilan  dalam  membuat  krupuk  ikan. Ketrampilan  pembuatan  krupuk  diharapkan  bisa  dikembangkan  dan  diperdagangkan  sehingga
5 Dr.  Suryana,  MSi.  (2003).  Kewirausahaan  (pedoman  praktis,  Kiat  dan  Proses  Menuju  Sukses). Penerbit Salemba Empat.
6 Justin G. Longenecker, Carlos W Moore dan J. William Petty. (2001). Kewirausahaan (manajemen Usaha ecil). Penerbit Salemba Epat (PT Salemba Emban Patria). 2001
CC BY SA
ISSN: 2579-8375 (Print) ISSN: 2579-8391 (Online)
Pemberdayaan Perempuan Nelayan Melalui Pelatihan Pengolahan Hasil Ikan Menjadi Krupuk Bernilai Ekonomis di Desa Gisikcemandi Kecamatan Sedati Kabupaten Sidoarjo Yuniningsih Yuniningsih, Dwi Suhartini
dapat membantu pendapatan keluarga. Dua (2) cara yang dilakukan dalam pelaksanaan pelatihan yaitu  pertama  dengan  memberikan  penyuluhan  atau  ceramah  dan  dilanjutkan  dengan  tanya jawab. Cara kedua yaitu dengan praktek atau pelatihan dan pendampingan.
Tahapan penyuluhan dan pelatihan yang dilakukan tim abdimas adalah sebagai berikut:

## 1. Para peserta pelatihan menandatangani kehadiran
Gambar  1  menunjukkan  para  peserta  yang  datang  dan  menandatangani  presensi kehadirannya. Berdasarkan undangan yang disebar sebanyak 30, yang datang dan melakukan presensi  juga  sebanyak  30  peserta.  Hal  tersebut  menunjukkan  antusias  peserta  dalam mengikuti penyuluhan dan pelatihan.

## Gambar 1 : saat peserta melakukan presensi
Presensi diketahui dan ditandatangani Kepala Desa Bp. Supriyadi dan Ketua PKK Ibu  Siti  Asenah.  Bukti  presensi  dari  30  peserta  penyuluhan  dan  pelatihan  disajikan  dalam gambar 2 sebagai berikut:

## Gambar 2 : bukti presensi peserta
2. Sebelum  dilakukan  pelatihan  terlebih  dahulu  dilakukan  penyuluhan  atau  ceramah.
CC BY SA
ISSN: 2579-8375 (Print) ISSN: 2579-8391 (Online)
Pemberdayaan Perempuan Nelayan Melalui Pelatihan Pengolahan Hasil Ikan Menjadi Krupuk Bernilai Ekonomis di Desa Gisikcemandi Kecamatan Sedati Kabupaten Sidoarjo Yuniningsih Yuniningsih, Dwi Suhartini
Penyuluhan  atau  ceramah  diberikan  untuk  memberikan  motivasi  kepada  ibu  ibu  dalam meningkatkan  pendapatan  keluarga.  Cara  meningkatkan  pendapatan  keluarga  disamping membantu suami yang bekerja sebagai nelayan tapi bisa memanfaatkan hasil tangkapan ikan untuk  dibuat  krupuk  yang  nantinya  bisa  diperjualbelikan.  Bukti  peserta  saat  dilakukan penyuluhan disajikan dalam gambar berikut ini:

## Gambar 3 : Peserta saat mengikuti penyuluhan
Pelatihan  dan  penyuluhan  dilakukan  oleh  tim  penyuluh  dengan  menjelaskan bagaimana  peran  iburumah  tangga  sangat  penting  dalam  rumah  tangga.  Ibu-ibu  harus berperan  aktif  dengan  memperdayakan  kearifan  lokal  yang  dimiliki  oleh  desa.  Desa  Gisik Cemandi merupakan kampung nelayan yang penghasil utama adalah ikan. Maka ibu ibu harus bisa membuat produk dari makanan yang berasal dari ikan. Salah satu produk yang mudah dibuat  oleh  ibu-ibu  rumah  tangga  adalah  krupuk  dengan  bahan  utama  adalah  ikan  yang dihasilkan  di  desa  tersebut.  Ketrampilan  membuat  krupuk  nantinya  didapat  bisa dikembangkan  untuk  bisa  diperjualbelikan. Yang  selanjutnya  bisa  digunakan  sebagai  bagian dari  mata  pencaharian  selain  nelayan.  Ibu-ibu  bisa  membantu  suami  dan  keluarga  dalam meningkatkan  pendapatan  keluarga.  Jika  pendapatan  keluarga  meningkat  maka  secara langsung  akan  meningkatkan  kesejahteraan  keluarga.  Hal  inilah  perlu  pemahaman  dan pengertian  bagi  ibu-ibu  rumah  tangga  murni,  disamping  sebagai  ibu  rumah  tangga  bisa mendapatkan pendapatan tanpa meninggalkan pekerjaan rumah tangga.
3. Setelah  penyuluhan  dilakuan  pelatihan  pembuatan  krupuk  ikan  dengan  30  peserta  yang terbagi  menjadi  6  kelompok  dimana  tiap  kelompok  terdiri  dari  5  peserta.  Gambar  berikut menunjukkan saat dilakukan pelatihan.
CC BY SA
ISSN: 2579-8375 (Print) ISSN: 2579-8391 (Online)
Pemberdayaan Perempuan Nelayan Melalui Pelatihan Pengolahan Hasil Ikan Menjadi Krupuk Bernilai Ekonomis di Desa Gisikcemandi Kecamatan Sedati Kabupaten Sidoarjo Yuniningsih Yuniningsih, Dwi Suhartini
Gambar 4. Peserta Saat dilakukan pelatihan pembuatan krupuk

## 4. Sesi diskusi pembuatan krupuk ikan
Selama  menunggu  adonan  dikukus  matang  maka  dilakukan  tanya  jawab.  Ibu  ibu  peserta sangat antusian dalam pembuatan krupuk. Besarnya minat pelatihan karena adanya keinginan dalam  peningkatan  pendapatan  keluarga.  Kesadaran  akan  peningkatan  pendapatan  keluarga karena akan berdampak pada peningkatan kesejahteraan keluarga.

## Gambar 5 : Saat sesi diskusi
Gambar 6 : hasil krupuk ikan setelah dikeringkan
Gambar tersebut menunjukkan hasil pelatihan pembuatan kerupuk ikan yang sudah jadi.
CC BY SA
ISSN: 2579-8375 (Print) ISSN: 2579-8391 (Online)
Pemberdayaan Perempuan Nelayan Melalui Pelatihan Pengolahan Hasil Ikan Menjadi Krupuk Bernilai Ekonomis di Desa Gisikcemandi Kecamatan Sedati Kabupaten Sidoarjo Yuniningsih Yuniningsih, Dwi Suhartini

## 5. Pendampingan pertama (1)
Setelah  dilakukan  penyuluhan  tanggal  22  September  2017  maka  tim  melakukan kegiatan  pendampingan  kepada  ibu-ibu  peserta  pelatihan.Pendampingan  dilakukan  2  tahap. Peserta  yang  ikut  pendampingan  baik  pendampingan  1  dan  2  sebanyak  6  ibu-ibu.  6  (enam peserta ini diambilkan 1 perwakilan dari setiap kelompok.
Pendampingan  pertama  dilakukan  di  Rumah  ketua  PKK  Desa  Gisik  Cemandi. Pelaksanaananya dilakukan pada hari Selasa tanggal 24 Oktober 2017 jam 14.00 – 16.30 WIB. Gambar saat pendampingan pertama sebagai berikut :

## Gambar 7 : Pendampingan pertama
Berdasarkan gambar 7 bahwa pendampingan pertama untuk melakukan evaluasi dari kemajuan  dalam  pembuatan  krupuk  saat  pelatihan  tanggal  22  september  2017  dan  melihat sejauh mana kendala yang dihadapi dalam membuat krupuk ikan. Ternyata dalam pembuatan saat  penyuluhan  dan  pelatihan  tanggal  22  September  2017  hasilnya  kurang  memuaskan. Karena  waktu  krupuk  di  goreng  hasilnya  kurang  bagus  atau  kurang  renyah.  Karena  saat pelatihan tersebut dalam mencampur adonan menggunakan air mentah.
6. Pendampingan kedua (2)
Pendampingan  kedua  dilakukan  di  rumah  ketua  PKK  desa  Gisik  Cemandi. Pelaksanaannya dilakukan hari sabtu tanggal 28 Oktober 2017 jam 10.00– 14.00 wib. Peserta pendampingan  kedua  masih  sama  dengan  peserta  pendampingan  pertama.  Gambar  dari kegiatan pendampingan kedua adalah sebagai berikut:
CC BY SA
ISSN: 2579-8375 (Print) ISSN: 2579-8391 (Online)
Pemberdayaan Perempuan Nelayan Melalui Pelatihan Pengolahan Hasil Ikan Menjadi Krupuk Bernilai Ekonomis di Desa Gisikcemandi Kecamatan Sedati Kabupaten Sidoarjo Yuniningsih Yuniningsih, Dwi Suhartini

## Gambar 8 : Pendampingan kedua
Berdasarkan  gambar  8  menunjukkan  Pendampingan  kedua  adalah  tindak  lanjut  dari pendampingan  pertama.  Pendampingan  kedua  bertujuan  melakukan  evaluasi  sampai  sejauh mana  tingkat  ketrampilan  setelah  dilakukan  koreksi  dari  pendampingan  pertama.  Setiap peserta  mendapatkan  1  resep  dalam  membuat  adonan.  Pembuatan  krupuk  kali  ini  tim menggunakan  air  matang  dalam  membuat  adonan  krupuk  ikan.  Setelah  melalui  proses pembuatan  adonan  dan  kemudian  dikukus  kurang  lebih  45  sampai  1  jam  maka  adonan  di angkat dan diinginkan. Hasil adonan yang telah dikukus diberikan kepada ketua PKK untuk selanjutnya dilakukan pengirisan sampai pengeringan. Prosesnya sama seperti yang dilakukan saat pelatihan tanggal 22 september 2017.
Hari selasa tanggal 31 Oktober 2017, tim melakukan kunjungan ke ketua PKK untuk melihat  hasil  dari  pendampingan  pertama  dan  kedua.  Terjadi  perbedaan  sebelum  dilakukan pendampingan  dan  setelah  dilakukan  pendampingan.  Saat  pelatihan  pertama  tanggal  22 September 2017 atau sebelum dilakukan pendampingan 1 dan 2 yaitu hasil krupuk ikan masih kurang bagus dan hasil gorengan tidak begitu renyah. Ternyata setelah dilakukan evaluasi pada pendampingan 1 dan dipraktekan lagi di pendampingan 2 maka salah satu faktor penyebabnya adalah  menggunakan  air  mentah  saat  melakukan  adonan.  Kemudian  pada  pendampingan kedua adonan yang semula menggunakan air mentah diganti dengan menggunakan air matang. Hasil  adonan  yang  menggunakan  air  matang  hasilnya  lebih  bagus  dan  lebih  renyah  saat digoreng  dibandingkan  saat  pelatihan  tanggal  22  september  2017.  Tim  pengabdian,  ketua PKK dan peserta sangat berharap hasil pelatihan dan pendampingan dapat diwujudkan dalam produk  yang  bisa  diperjualbelikan  dan  minimal  sebagai  industry  rumahan.  Yang  terpenting dari Penyuluhan dan pengabdian ini adalah meningkatkan adanya kesadaran masyarakat Gisik Cemandi  bahwa  kearifan  local  yang  ada  bisa  dikembangkan  dan  di  diversifikasikan  dalam
CC BY SA
ISSN: 2579-8375 (Print) ISSN: 2579-8391 (Online)
Pemberdayaan Perempuan Nelayan Melalui Pelatihan Pengolahan Hasil Ikan Menjadi Krupuk Bernilai Ekonomis di Desa Gisikcemandi Kecamatan Sedati Kabupaten Sidoarjo Yuniningsih Yuniningsih, Dwi Suhartini
bentuk krupuk yang nantinya bisa meningkatkan pendapatan keluarga.

## Kesimpulan
Terjadinya perbedaan perilaku ibu-ibu sebelum pelatihan dan pendampingan yaitu adanya kesadaran  ibu-ibu  rumah  tangga  dalam  meningkatkan  pendapatan  keluarga,  sebelum  adanya pelatihan  dan  pendampingan,  ibu  ibu  masih  belum  seberapa  paham  dalam  pembuatan  krupuk dimana kebanyakan hasilnya krupuk tidak renyah dan keras. Tetapi setelah dilakuakan pelatihan dan  pendampingan  bisa  menghasilkan  krupuk  yang  lebih  baik  dan  renyah  karena  telah  paham tentang  teknik  pembuatan  krupuk  yang  baik.  Di  samping  itu  meningkatkan  kesadaran  akan pentingnya peran ibu-ibu rumah tangga dalam membantu penghasilan pendapatan keluarga yang bukan lagi tanggung jawab suami semata.
Pelatihan dan penyuluhan dalam pembuatan krupuk ikan kedepannya bisa ditindaklanjuti untuk dilakukan pendampingan secara intensif sehingga dari produk rumahan bisa menjadi home industry . Home industry bisa dalam arti bisa dikelola secara perorangan ataupun kelompok ibu-ibu dari  warga  Gisik  Cemandi.  Apabila  home  industry  khususnya  secara individu  dan dilakukan pendampingan  secara  intensif  memungkinkan  untuk  bisa  diajukan  dalam  program  PBBT  yaitu dengan memanfaatkan hasil Teknologi Tepat Guna UPN ”Veteran” Jawa Timur dalam rangka hilirisasi.

## Daftar Referensi
Ikwanul P.R., Kawung E.J.R., Waani N. (2014). Peran Ibu Rumah Tangga Nelayan dalam Upaya Meningkatkan  Perekonomian  Keluarga  di  Kelurahan  Bitung  Karang  Ria  Kecamatan Tuminying Kota Manado. Journal “cta Diurna” Volume III No 4. Tahun 2014 .
Kusnadi (2009). Keberdayaan Nelayan dan Dinamika Ekonomi Pesisir . Yogyakarta: Ar-Ruzz Media.
Kusnadi.  (2006).  Filosofi  Pemberdayaan  Masyarakat  Pesisir.  Bandung.  Humaniora.  Rencana Strategis Universitas Pembangunan “Veteran Jawa Timur 2015 -2019
Dr. Suryana, MSi. (2003). Kewirausahaan (pedoman praktis, Kiat dan Proses Menuju Sukses) . Penerbit Salemba Empat.
Justin G. Longenecker, Carlos W Moore dan J. William Petty. (2001). Kewirausahaan (manajemen Usaha ecil) . Penerbit Salemba Epat (PT Salemba Emban Patria). 2001.
Panduan  Penelitian  dan  Pengabdian  Kepada  Masyarakat  UPN  Veteran  Jawa  Timur,  Edisi  03 Tahun  2016.  Kementrian  Riset,  Teknologi  dan  Pendidikan  Tinggi  Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jawa Timur. Lembaga Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat.