## PENGARUH DEFERENSIASI KOTAK PENDINGIN BAGI PENJUAL IKAN SISTEM DELIVERY PADA MASA PANDEMI COVID-19 DI KOTA AMBON

## Leslie Loppies
Jurusan Teknik Mesin – Politeknik Negeri Ambon leslieloppies@gmail.com

## ABSTRACT
During the Covid-19 pandemic in Indonesia, especially in Ambon City, people are encouraged to follow health protocols, one of which is to stay away from crowds. The market is a busy place every day, therefore a delivery service is needed where everyone can buy fish from traveling traders directly from home without having to visit the market. Delivery system fish sellers usually only put fish in stereofoam boxes filled with ice cubes, this can cause the fish to spoil faster. To prevent this, this study aims to make a box Designing a delivery system fish cooler box based on the main function, namely loading fresh fish products that can withstand low temperatures, which are less than 5ᵒ C. The temperature of the storage room in the first trial without fish for 120 minutes reached 11.5 °C, in the second trial 12.1 °C and in the third trial 15.0 °C. The temperature difference is caused by the difference in ambient temperature during the trial run. The ambient temperature in the first test was 28 °C, the second test was 30 °C and the third test was 32 °C. The ambient temperature affects the amount of heat that enters from the environment to the fish storage room. The higher the ambient temperature causes the greater the amount of heat that  enters  so  that  the  temperature  of  the  storage  space  that  can  be  achieved  is  also  higher.  This  caused  the temperature of the storage room in the third trial to be the highest. The results showed that the refrigerated fish crate  could  maintain  the  fish  temperature  below  3  °C  at  the  time  of  retail  sale  of  fish  compared  to  the  use  of styrofoam without refrigeration. The temperature of the test box in an empty condition for 120 minutes reached 11.1 – 15.0 °C. The addition of a fan inside the insulation box and the use of a power supply can speed up and maximize the cooling process.

## ABSTRAK
Pada masa pandemi Covid-19 di Indonesia khususnya di Kota Ambon, masyarakat dihimbau untuk menjalankan protokol kesehatan salah satunya adalah dengan menjauhi kerumunan. Pasar merupakan tempat yang ramai setiap harinya  oleh  karena  itu  dibutuhkan  layanan  delivery  dimana  setiap  orang  dapat  membeli  ikan  dari  pedagang keliling  langsung  dari  rumah  tanpa  harus  mengunjungi  pasar.  Para  penjual  ikan  sistem  delivery  biasanya hanyamenaruh ikan pada kotak stereofoam yang diisi es batu, hal ini dapat menyebabkan proses pembusukan ikan lebih cepat terjadi. Untukmencegah hal tersebut maka penelitian ini bertujuan untuk membuat kotak Mendesain kotak pendingin ikan sistem delivery   berdasarkan fungsi utama yakni memuat produk ikan segar yang mampu bertahan pada suhu rendah yaitu lebih kecil dari    5ᵒ C. Suhu ruang penyimpanan pada uji coba pertama tanpa ikan selama 120 menit mencapai 11,5 °C, pada uji coba kedua 12,1 °C dan pada uji coba ketiga 15,0°C.  Perbedaan suhu tersebut disebabkan oleh perbedaan suhu lingkungan selama pelaksanaan uji coba. Suhu lingkungan pada uji coba pertama adalah  28  °C,  uji  coba  kedua  30  °C  dan  uji  coba  ketiga  32°C.  Suhu lingkungan berpengaruh terhadap banyaknya panas yang masuk dari lingkungan menuju ruang penyimpanan ikan. Semakin tinggi suhu lingkungan menyebabkan semakin besar jumlah panas yang masuk sehingga suhu uang penyimpanan yang dapat dicapai juga semakin tinggi.  Hal ini yang       menyebabkan suhu ruang   penyimpanan   pada uji coba ketiga paling tinggi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa peti ikan berpendingin dapat mempertahankan suhu ikan di bawah 3 °C pada saat dilakukan penjualan ikan secara eceran dibandingkan pengunaan sterofoam tanpa alat pendingin. Suhu kotak pada uji coba dalam kondisi kosong selama 120 menit mencapai 11,1 – 15,0 °C. Penambahan kipas di bagian dalam kotak insulasi dan penggunaan power supply dapat mempercepat dan memaksimalkan proses pendinginan.
Kata Kunci : Kotak pendingin; ikan; suhu; peltier
1. PENDAHULUAN
Potensi perikanan Indonesia yang besar seyogyanya dimanfaatkan untuk meningkatkan konsumsi  ikan  bagi  masyarakatnya  sendiri.  Tingkat konsumsi  ikan  per  kapita  di  Indonesia  masih  rendah yakni  hanya  sebesar  33,14  kg  per  tahun  per  kapita, sementara itu Malaysia dan Singapura berturut 56,1 kg kapita/tahun  dan  48,9  kapita/tahun.  Ikan  yang  telah mati  harus  dijaga  agar  tetap  segar  hingga  sampai  ke tangan  konsumen.  Ikan  yang  telah  mati  sangat  cepat mengalami  penurunan  mutu.  Kerusakan  daging  ikan
setelah  mati  disebabkan  oleh  adanya  enzim  dalam tubuh  ikan  yang  menyebabkan  daging  ikan  menjadi busuk. Serangan dan penyebaran bakteri patogen pada tubuh  ikan  berlangsung  dengan  cepat  dan  apabila kondisi lingkungan semakin buruk maka penyerangan bakteri  ini  bisa  menjadi  semakin  singkat.  Penyebaran dan  penularan  bakteri  patogen  ini  dipengaruhi  oleh beberapa  faktor  yaitu  melalui  media  air  atau  ikan, wadah  pengangkut  serta  melalui  manusia.  Salah  satu cara  untuk  mempertahankan  mutu  kesegaran  ikan adalah  dengan  mengaplikasikan  sistem  rantai  dingin,
yakni  mempertahankan  suhu  ikan  senantiasa  5  C disepanjang rantai distribusi dan penyimpanan. Selama ini  cara  pemasaran  oleh  pedagang  ikan  segar  keliling masih  bersifat  terbatas,  yakni  penggunan  es  sebagai media pendingin.
Pada  penelitian  ini  dilakukan  uji  coba  terhadap kotak  ikan  segar  berpendingin  untuk  pedagang  ikan sistem delivery atau keliling yang menggunakan sepeda motor, yang diharapkan mampu mempertahankan mutu ikan  segar.  Bertitik  tolak  dari  latar  belakang  dan permasalahan  tersebut  penelitian  ini  bertujuan  untuk menghasilkan  desain  sistem  delivery  yang  mampu mempertahankan  mutu  kesegaran  ikan  dalam  rangka mendukung kegiatan pemasaran ikan segar berkeliling bagi pedagang kecil menggunakan sepeda motor pada masa  pandemi Covid-19 sekarang  ini  agar  supaya konsumen  tidak  perlu  berkunjung  kepasar  tradisional untuk  karena  menerpakan  protokol Covid-19 yaitu menjauhi  keramaian  atau  mencegah  kerumunan  dan menjaga  jarak  antara  satu  individu  dengan  individu lainnya.
Sebelum ini Rorimpandey (2009) meneliti tentang alat  pendingin  sederhana  dengan  produk-produk holtikultura  dengan  objek  penelitian  bunga  potong gladiol .  Pada  a  lat  tersebut,  es  diletakkan  di  bawah produk  holtikultura  dengan  dibantu  oleh  kipas  untuk pindah  panas  konveksi.  Dengan  pendingin  sederhana ini umur bunga potong galdiol bisa diperpanjang. Emi  Y  Sagas, et  al  (2015)  juga  sebelumnya meneliti  tentang  kajian  penggunaan  kotak  pendingin dengan  menggunakan  hancuran  es  untuk  distribusi sayur  Pak  Choi (Brassica  rapa )  Pada  penelitian tersebut  dihitung  jumlah  es  yang  dibutuhkan  untuk mendinginkan air sampai 15  ᵒC pada pra pendinginan dan  jumlah  panas  lapang  yang  hilang  selama  pra pendinginan  dan  menjelaskan  perubahan  kualitas secara  visual  dan  besarnya  kerusakan  ikan  pada pendinginan dan tanpa pendinginan selama 5 hari.
Risa  Setyalina,  at  al  (2018)  meneliti  tentang perancangan  dan  analisis cool  box sebagai  media penyimpanan ikan bagi nelayan di wilayah Kelurahan Lumpur  Kabupaten  Gresik.  Perancangan  disesuaikan dengan  kapasitas  ikan  hasil  tangkapan  dengan memperhitungkn total  beban pendingin menggunakan metode Cooling Load Temperature Difference (CLTD) . Ketut Wiranata, at al (2017) membuat rancangan sarana pemasaran ikan segar berkeliling menggunakan sepeda  motor  untuk  pedagang  ikan  di  Provinsi  Bali dengan  memggunakan  pendingin  termoelektrik  dan total  beban  pendinginan  sebesar  97,83 Watt dan  lama transportasi  berkisar  antara  3-4  jam/hari  untuk memasarkan 90-100 kg ikan segar/hari.
Berdasarkan permasalahan diatas maka tujuan dari  penelitian  ini  yaitu  mendesain  kotak  pendingin ikan  sistem delivery berdasarkan  fungsi  utama  yakni memuat produk ikan segar yang mampu bertahan pada suhu  rendah  yaitu  lebih  kecil  dari  5  C.  manfaat  dari penelitian  ini  adalah  bagaimana  pengaruh  temperatur pada kotak pendingin ikan delivery system .
2. TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Beban Pendingin.
Perhitungan  beban  pendingin  dimaksudkan untuk mendapatkan kapasitas refrigerasi yang dibutuhkan  oleh  suatu  instalasi  pendingin  sehingga dapat direncanakan suatu sistem pendingin yang dapat mendinginkan produk dengan baik.
a. Panas sensibel udara luar atau Out Air Sensible Heat (OASH).
Panas sensibel udara luar adalah panas sensibel yang dihasilkan akibat masuknya udara luar ke dalam ruangan. OASH = Qis
b. Panas laten udara luar atau Out Air Laten Heat (OALH).
Panas laten udara luar adalah panas laten yang dihasilkan akibat masuknya udara luar ke dalam ruangan.
c. Kalor laten dan perubahan wujud zat. Besarnya kalor yang dibutuhkan oleh suatu zat bila terjadi perubahan wujud, memenuhi persamaan berikut ini :
Q = 𝑚. 𝑐 𝑝 . ∆𝑇 Q = m.L Dimana : Q = Energi panas (Joule )
M = Massa udara dalam ruang (kg ) L = Panas laten ( kkal/kg ) cp   = Spesifik heat ( J/kg.  C ) ΔT   = Beda temperatur es (  C ) V = Volume ruang penelitian ( m 3 ) ρ = Density ( kg/m 3 ) adapun grafik kalor perubahan es. Dimana : a → b : es suhunya naik dari -5  C menjadi 0  C b → c : perubahan wujud dari es 0  C menjadi air 0  C

## Sumber: Dossat, 1981

## Gambar 1. Grafik Kalor Perubahan Es

## 3. METODOLOGI
Metode  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini adalah  metode  eksperimen  nyata  ( true  experimental ). Dimana lokasi tempat pelaksanaan penelitian adalah di kota Ambon serta data yang didapat waktu pelaksanaan penelitian  ini  adalah  Pengontrolan  suhu  dalam  proses pengiriman sampai produk sampai di tangan konsumen harus  dilakukan  dengan  baik  untuk  mencegah  produk
tidak  melebihi  dari  suhu  5  C  (SNI  01-2729.2-2013). Selain  pengontrolan  dalam  suhu,  juga  dilakukan pengecekan pada wadah yang digunakan selama proses pengiriman  sehingga  wadah  yang  digunakan  sudah memenuhi  syarat  kemasan  sesuai  dengan standart operating  procedure (SOP).  Jenis  pendinginan  yang digunakan  dalam penanganan  produk  harus  didukung dengan  wadah  yang  terisolasi  sehingga  produk  di dalam wadah tidak terjadi kerusakan. Jika produk yang sudah  dalam  wadah  pendinginan  namun  tidak dilakukan  pengiriman,  maka  produk  harus  disimpan dalam ruangan penyimpanan dingin

## 4. HASIL DAN PEMBAHASAN

## 4.1. Pengujian
Pengujian  dilakukan  untuk  mengetahui  suhu ruang penyimpanan ikan yang dapat dicapai saat sistem pendingin bekerja tanpa beban ikan. Pengukuran suhu dilakukan  pada  ruang  kotak  penyimpanan  ikan  dan suhu  lingkungan  di  luar  kotak  ikan.  Pengujian dilakukan tiga kali pada kondisi suhu lingkungan yang berbeda.  Pengukuran  suhu  dilakukan  menggunakan termometer digital yang dilakukan tiap 10 menit selama 2 jam.
Suhu  ruang  penyimpanan  pada  uji  coba pertama tanpa ikan selama 120 menit mencapai 11,5 °C, pada  uji coba kedua 12,1 °C dan pada uji coba ketiga 15,0°C.  Perbedaan suhu tersebut disebabkan oleh perbedaan  suhu  lingkungan  selama  pelaksanaan  uji coba. Suhu lingkungan pada uji coba pertama adalah 28 °C,  uji  coba  kedua  30  °C  dan  uji  coba  ketiga  32°C. Suhu lingkungan berpengaruh terhadap banyaknya panas yang  masuk  dari  lingkungan  menuju  ruang penyimpanan  ikan.  Semakin  tinggi  suhu  lingkungan menyebabkan  semakin  besar  jumlah  panas  yang masuk  sehingga  suhu  ruang  penyimpanan  yang  dapat dicapai  juga  semakin  tinggi.  Hal  ini  yang menyebabkan suhu  ruang   penyimpanan   pada uji coba ketiga paling tinggi.
Suhu  ruang  penyimpanan  ikan  yang  dapat  dicapai paling  rendah  adalah  12,1  °C  pada  1  jam  pertama kemudian  turun  menjadi  11,5  °C  pada  1  jam berikutnya.  Suhu  tersebut  dicapai  pada  kondisi  suhu lingkungan  27  °C.  Hal itu  menunjukkan  bahwa  kotak ikan  berpendingin      hanya  dapat  digunakan  untuk mempertahankan  suhu  ikan,  bila  ikan  yang  diangkut sudah  dalam  keadaan  dingin.  Hasil  penelitian Jugsujinda et  al .  (2010)  menunjukkan  bahwa  suhu ruang  pendingin  yang  dapat  dicapai  dengan menggunakan  termoelektrik  adalah  sebesar  20  oC selama  1  jam.  Perbedaan  tersebut  disebabkan  oleh volume ruang   pendingin dan jumlah termoelektrik yang digunakan  berbeda.  Pada  penelitian  ini  digunakan  1 buah  elemen  termoelektrik  dengan  volume  ruang pendingin  sebesar  40  L  dengan  penambahan  kipas sebanyak 2 buah dan power supply agar supaya proses pendinginan  semakin  cepat  dan  maksimal. Sedangkan pada penelitian  Jugsujinda et  al .  (2010)  digunakan  1 buah elemen termoelektrik dengan volume 21,8 L. Salah satu cara  yang dapat dilakukan untuk mengoptimalkan sistem  pendingin  thermoelektrik  adalah  mengatur
jumlah  tegangan  (voltase)  arus  listrik  yang  melalui elemen  peltier seperti  telah dilakukan  oleh Shen et  al. (2012).  Namun  demikian  pada  penelitian  ini  hanya dilakukan pada tegangan 12 V berdasarkan pertimbangan  tegangan pada  aki  yang digunakan  oleh sepeda motor.
Suhu ruang penyimpanan ikan turun dengan cepat dari sekitar  29  °C  menjadi  23  °C  pada  10  menit pertama kemudian  diikuti  penurunan  yang  lambat  pada waktu berikutnya.  Hal  ini dipengaruhi oleh  jumlah  arus  yang mengalir  ke  sistem  pendingin.  Arus  listrik  yang melewati  sistem  pendingin  pada  10  menit  pertama relatif  besar  dibandingkan  dengan menit  berikutnya, sehingga penurunan suhu ruang  penyimpanan pada 10 menit pertama juga relatif lebih  cepat dibandingkan dengan  menit  berikutnya.  Arus  listrik  yang  melalui sistem  pendingin berkisar antara 3,1 A–3,6 A, dengan nilai yang tidak jauh berbeda antara pengujian pertama dan pengujian  kedua.  Jumlah  arus  listrik  yang  melalui termoelektrik  berpengaruh  terhadap  suhu  ruang penyimpanan yang dapat dicapai. Menurut Huang et al . (2000), perbedaan suhu sisi panas dan sisi dingin elemen peltier yang  dapat  dicapai  secara  teoritis  merupakan fungsi dari  beberapa parameter  di  antaranya I (arus listrik  yang  mengalir  pada elemen  peltier ).  Selain  itu juga tergantung dari krakteristik elemen peltier seperti koefisien seebeck ,  tahanan  listrik  dan  konduktifitas panas  bahan termoelektrik (Zhou  &  Yu,  2011).  Suhu ruang  penyimpanan  ikan  dapat  diturunkan  dengan memberikan arus listrik yang lebih besar serta menurunkan tahanan panas heatsink (Chein & Chen, 2005). Penggunaan  bahan termoelektrik juga  dapat berpengaruh  terhadap performansi pendingin sistem ini. Teknik yang digunakan untuk meningkatkan performansi pendingin termoelektrik berupa manipulasi sifat  fisis  bahan  dengan  induksi  elemen  tertentu, manipulasi struktur  kristal  dengan  struktur  nano,  dan investigasi  bahan  oksida bulk baru  berbasis  logam oksida kobalt (Sutjahja, 2010).

## 4.2. Pembahasan
Kegiatan  penjualan  ikan  diawali  dengan  kegiatan persiapan yaitu  merangkai dan meletakkan kotak  ikan berpendingin  di  atas  sepeda  motor.  Sebelum dimasukkan,  ikan  didinginkan  dengan  es  pada perbandingan ikan: es sebanyak 2:1 (b/b) dalam wadah styrofoam sehingga  suhu  ikan  mencapai  0–1°C. Sebanyak 35 kg ikan kemudian dimasukkan ke dalam ruang penyimpanan ikan, setelah itu alat  pengangkut dirangkaikan  dengan aki  sepeda motor.  Penjualan ikan dilakukan dengan berkeliling dari rumah  ke  rumah  serta pasar.  Saat  ada  pembeli,  pembeli  memilih  ikan kemudian ikan terpilih dikemas.  Kegiatan pemilihan dan pengemasan  ikan  dilakukan  sekitar  4–5  menit  tiap pembeli.  Setelah  kegiatan  penjualan  ikan  selesai  alat pengangkut  dilepas  dari  sepeda  motor  kemudian dibersihkan.
Pengukuran suhu ikan selama percobaan uji coba peti ikan  berpendingin  untuk  pengeceran  ikan,  suhu  ikan setelah  kegiatan  transportasi  pada  uji  coba  pertama sebesar 3 °C dan uji coba kedua sebesar 2,8 °C. Hal ini menunjukkan  bahwa  peti  ikan  berpendingin  mampu
mempertahankan  suhu  ikan  lebih  baik  dibandingkan dengan  kotak styrofoam .  Selain  adanya  sistem pendingin, desain tutup peti berpendingin lebih kecil dibandingkan dengan kotak styrofoam sehingga mampu mengurangi  perpindahan  panas  melalui  tutup  saat kegiatan  pembukaan  tutup.  Suhu  ikan  akan  naik selama  transportasi.  Kenaikan  suhu  disebabkan jumlah beban pendinginan nilainya lebih besar dari pada energi  sistem  pendingin.  Beban  pendinginan  pada ruang  pendingin  komersial  terdiri  dari  beban  melalui dinding, beban karena aliran udara, beban ikan, dan beban penggunaan peralatan lain (Dossat, 1981).
Beban  pendinginan  melalui  dinding  peti  terjadi secara  konveksi antara  udara  dengan dinding peti  dan secara  konduksi  melalui  material  dinding.  Menurut Welty et  al. (2004)  perpindahan  panas  yang disebabkan konveksi melibatkan  pertukaran energi antara suatu permukaan dengan fluida di dekatnya. Pada dinding  insulasi,  perpindahan  panas  secara  konveksi terjadi antara permukaan dinding dengan udara yang mengalir  di  sekitar  permukaan  dinding.  Hasil perhitungan  menunjukkan  energi  yang  melalui dinding ruang   penyimpanan sebesar 8,22 Watt dan panas infiltrasi udara  saat  kegiatan  pembukaan  ruang penyimpanan  sebesar  3,97  Watt  sehingga  panas keseluruhan  adalah  12,19 Watt. Sedangkan  jumlah panas  yang  dapat  dipindahkan  oleh  alat  pengangkut sebesar  9,67 Watt ,  sehingga  selisih  panas  tersebut menyebabkan  kenaikan  suhu  ikan,  namun  demikian suhu akhir ikan setelah transportasi sekitar  3  °C,  suhu tersebut masih di bawah suhu ikan yang dipersyaratkan yaitu di bawah 5 °C.
Salah  satu  cara  yang  dapat  dilakukan  untuk meminimalkan  beban  pendinginan  melalui  dinding adalah  menggunakan  material  dinding  peti  yang mempunyai  nilai konduktifitas  termal rendah seperti poliuretan,  sehingga beban pendinginan yang melalui  dinding  tidak  terlalu  besar.  Menurut  Holman (1997)  nilai  konduktivitas  termal  dari  suatu  bahan menunjukkan  kecepatan  panas  mengalir  dalam  bahan tersebut. Kenaikan suhu ikan pada uji coba pertama lebih cepat dibandingkan dengan uji coba kedua. Hal ini disebabkan  suhu  udara  lingkungan  pada  uji  coba pertama  lebih  tinggi  dibanding  dengan  uji  coba  kedua. Suhu udara lingkungan pada uji coba pertama sebesar 32,5 °C,  sedangkan  kedua  sebesar  30,9  °C,  sehingga perpindahan  panas  lingkungan  menuju  ruang penyimpanan ikan pada uji coba pertama lebih besar dari pada uji coba kedua.
Prinsip kerja sistem pendingin ini adalah terjadinya perbedaan suhu antara sisi panas dan sisi dingin elemen peltier  (ΔT)  ketika  dialiri  arus  listrik  searah  (DC). Bagian  sisi  dingin  elemen peltier digunakan  untuk menyerap  panas  ruang  penyimpanan  yang  kemudian dilepas ke lingkungan melalui sisi panas elemen peltier sehingga suhu ruang penyimpanan ikan  menjadi  rendah. Untuk  dapat mencapai suhu  sisi  dingin elemen peltier yang optimal, maka sisi panas  elemen harus diturunkan serendah-rendahnya  dengan  menambahkan heatpipe untuk  mempercepat  proses  pelepasan  panas  ke lingkungan.
5. PENUTUP 5.1. Kesimpulan
Suhu lingkungan berpengaruh terhadap banyaknya panas yang masuk dari lingkungan menuju ruang  penyimpanan  ikan.  Semakin  tinggi  suhu lingkungan menyebabkan semakin besar jumlah panas yang  masuk  sehingga  suhu  ruang  penyimpanan  yang dapat  dicapai  juga  semaki n  tinggi.  Hal  ini  yang menyebabkan suhu ruang   penyimpanan   pada uji coba ketiga paling tinggi.
Hal  ini  dapat  dilihat  pada  perbandingan pecobaan  pertama  dengan  percobaan  kedua  dimana hasil yang didapat  adalah pertama 32,5  C dan 30,9  C dimana  perpindahan  panas  pada  percobaan  pertama lebih besar.

## 5.2. Saran
Dapat  dibuat  penelitian  lanjutan  dengan memperbesar  kotak  insulasi  dan  menambah  peralatan pendingin  dengan  memperhatikan  faktor  keselamatan dari penjual ikan sistem delivery dalam hal berkendara di jalan raya agar tidak terjadi kecelakaan lalu lintas.

## DAFTAR PUSTAKA
Badan  Standardisasi  Nasional  (BSN).  (2013). Ikan segar .  SNI  2729.2013.  Dewan  Standardisasi Nasional. Jakarta.
Buckle, K.A., Edwards, R.A., Fleet, G.H., & Wooton, M.  (1978). Food  Science .  Penerjemah  : Purnomo, H. dan Adiono. 1988. Jakarta.
Castiaux,  E.  (2010).  An  introduction  to  cold  chain management.  Journal  of  GXP  Compliance, 14(4), 19-22. Retrieved from http://
search.proquest.com  /docview /1331940265 / accountid=32506
Chein,  R.  &  Chen,  Y.  (2005).  Performance  of thermoelectric cooler integrated with microchanel heat sinks . International Journal of Refrigeration ., 28,828–839. Dossat, R.J. (1981). Principles of referigation . New York. Holman, J.P. 1997.
Emi  Y  Sagas,  Frans  Wenur,  Lady  C  Ch  E  Lengkey (2015), Kajian Penggunaan Kotak Pendingin menggunakan Hancuran Es untuk Distribusi Pak Choi (Brassica rapa) . Cocos 6. Holman  (1997) Perpindahan  Kalor ,.  Terjemahan. Edisi keenam. Penerbit Erlangga.
Jain,  D.,  &  Ilyas,  S.M.  (2005).  Development  of mathematical  model  for  cooling. Journal  of food engineering ., 71 , 324–329.
Jugsujinda  S.  Vora-ud  A  dan  Seetawan  T.  2010.
Analyzing  of  thermoelectric  refrigerator performance . Procedia Engineering ., 8, 154– 159.
Ketut  Wiranata,  I  Wayan  Widia,  I  Putu  Gede  Budi Sanjaya (2017), Pengembangan Sistem Rantai Dingin Ikan Tongkol (Euthynnus Affini) Segar Untuk Pedagang Ikan Keliling ., Beta Volume 6, Nomor 1, Maret, 2017 http://ojs.unud.ac.id/index.php/beta Mansur. (2010). Pengembangan peti insulasi tipe CB- 02  multifungsi  ramah lingkungan  berbasis
termoelektrik  untuk  kendaraan  roda  dua. Skripsi. Universitas Indonesia, Jakarta. Mohanraj, M. (2013). Energy performance assessment of R430A as possible alternative refrigerant to R134a  in  domestic  refrigerators .  Energy  for Sustainable Development , 17, 471–476. Risa  Setyalina  dan  Shanti  Kartika  Sari  (2018), Perancangan Dan Analisis Cool Box Sebagai Media  Penyimpanan  Ikan  Bagi  Nelayan  Di Wilayah  Kelurahan  Lumpur  Kabupaten Gresik ,  Prosiding  Institut  Teknologi  Adhi Tama Surabaya, 2018 Rorimpandey,  (2009), Uji  Mutu  Fisik  Bunga  Gladiol Selama  Proses  Menggunakan  Prototipe  Alat Pendingin Bunga Potong . Skripsi.     Jurusan
Teknologi Pertanian, Universitas Sam Ratulangi Manado Shen,  L.M.,  Xiao,  F.,  Chen,  H.X.,  &  Wang,  S.W. (2012). Numerical and Experimental Analysis of  Transient  Supercooling  Effect  of  Voltage Pulse on
Thermoelectric Element. International  Journal  of Refrigeration, 35, 1156–1165. Sutjahja,  I.M.  (2010).  Penelitian  bahan  termoelektrik bagi  aplikasi  konversi  energi  di  masa mendatang. Jurnal  Material  dan  Energi Indonesia , 1 (58). Wiranata, I Ketut, Widia, I Wayan dan Budisanjaya, I Putu Gede, 2016. Penegmbangan sistem rantai dingin ikan tongkol (Euthynnus Affini) segar untuk pedagang ikan keliling. Skripsi Program Studi  Teknik  Pertanian,  Fakultas  Teknologi Pertanian, Universitas Udayana, Bali. Widianto,  T.N.  (2013). Desain  alat  transportasi  ikan segar  berpendingin  untuk pedagang  ikan keliling. Tesis. Institut Pertanian Bogor. Welty,  J.R.,  Wicks,  C.E.,  &  Rorrer,  G.L.  (2004). Dasar- dasar fenomena transport.
Terjemahan. Penerbit Erlangga. Edisi
keempat, Jakarta.
Zhou,  Y.  &  Yu,  J.  (2011).  Design  optimization  of thermoelectric  cooling  systems        for applications in electronic devices . International  Journal  of  Refrigeration , 35 , 1139–1144.