BERNAS: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Vol. 5 No 2,  2024, pp. 1389-1395
DOI: https://doi.org/10.31949/jb.v5i2.8687
p-ISSN 2716-442X

## Pengolahan Kedelai menjadi Susu Kedelai Herbal Sebagai Upaya Peningkatan Ekonomi Keluarga di Desa Kedungbetik
Kaila Nur Laila 1* , Sulistiani Mashitoh 2 , Hepy Hyma Puspytasari 3 1 Universitas PGRI Jombang, Jombang, Indonesia
2 Universitas PGRI Jombang, Jombang, Indonesia
3 Universitas PGRI Jombang, Jombang, Indonesia *e-mail korespondensi: kailanula@gmail.com

## Abstract
Real  Work  Lecture  (Kuliah  Kerja  Nyata  or  KKN)  was  a  tangible  manifestation  of  students  engaging  in  the three pillars of higher education, namely, education, research, and community service. Through community service activities in the Kedungbetik, Kesamben sub-district, there was a synergy between students and the community,  manifesting  in  the  optimization  of  the  local  economy.  Training  sessions  utilized  one  of  the village's  natural  potentials,  soybeans,  through  both  qualitative  and  quantitative  analyses  of  the  herbal soymilk production process and its impact on family income. The objective of the training was to examine the process of transforming soybeans into herbal soy milk as a strategy to enhance the local economy in Kedungbetik.  Additionally,  the  training  explored  the  health  aspects  of  herbal  soy  milk  as  an  innovative product. The training results indicated that the transformation of soybeans into herbal soymilk could serve as a  potential  alternative  for  product  diversification,  adding  value  for  soybean  farmers  in  Kedungbetik. Moreover,  the  product  had  the  potential  to  improve  the  health  of  the  local  community  through  the incorporation of herbal ingredients. Through the implementation of this innovation, it was anticipated that it would  stimulate  family  economic  growth  and  contribute  positively  to  the  economic  development  of Kedungbetik.
Keywords: herbal soy milk; family economy; kedungbetik village

## Abstrak
Kuliah  Kerja  Nyata  (KKN)  adalah  wujud  nyata  kegiatan  mahasiswa  dalam  melaksanakan  Tri  Dharma Perguruan  Tinggi  yakni  aspek  pengabdian.  Melalui  kegiatan  pengabdian  masyarakat  di  kelurahan Kedungbetik  kecamatan  Kesamben,  maka  terjadi  sinergi  antara  mahasiswa  dengan  masyarakat  sebagai wujud  mengoptimalkan  ekonomi  masyarakat.  Melalui  pelatihan  dengan  memanfaatkan  salah  satu  potensi alam  unggulan  desa  Kedungbetik  yakni  kedelai.  Metode  penelitian  melibatkan  analisis  kualitatif  dan kuantitatif terhadap proses produksi susu kedelai herbal serta dampaknya terhadap peningkatan pendapatan keluarga.  Pelatihan  ini  bertujuan  untuk  mengkaji  proses  pengolahan  kedelai  menjadi  susu  kedelai  herbal sebagai  strategi  untuk  meningkatkan  ekonomi  keluarga  di  Desa  Kedungbetik.  Pelatihan  ini  juga mengeksplorasi  aspek  kesehatan  dari  susu  kedelai  herbal  sebagai  produk  inovatif.  Hasil  pelatihan menunjukkan  bahwa  pengolahan  kedelai  menjadi  susu  kedelai  herbal  dapat  menjadi  alternatif  yang berpotensi untuk diversifikasi produk dan peningkatan nilai tambah bagi petani kedelai di Desa Kedungbetik. Selain  itu,  produk  ini  memiliki  potensi  untuk  meningkatkan  kesehatan  masyarakat  setempat  dengan kandungan  herbal  yang  digunakan.  Melalui  penerapan  inovasi  ini,  diharapkan  dapat  mendorong pertumbuhan  ekonomi  keluarga  dan  memberikan  kontribusi  positif  terhadap  pembangunan  ekonomi  Desa Kedungbetik.
Kata Kunci: susu kedelai herbal; ekonomi keluarga; desa kedungbetik
Accepted: 2024-02-05 Published: 2024-04-05

## PENDAHULUAN
Desa  Kedungbetik  merupakan  salah  satu  desa  di  kelurahan  kecamatan  kesamben kabupaten  Jombang  yang  sebagian  besar  penduduknya  bermata  pencaharian  sebagai  petani. Sebagian sektor terbesar yang menjadi unggulan desa Kedungbetik adalah dari sektor pertanian. Hasil  panen  yang  terbesar  didapat  dari  pertanian  di  Kedungbetik  adalah  padi  dan  palawija. Sebanyak tiga puluh ton rata-rata palawija dihasilkan pada saat panen. Sebagian besar hasil panen palawija,  masyarakat  lebih  memilih  menjual  daripada  untuk  mengolah  dikarenakan  belum  dapat
sepenuhnya mengolah hasil panen. Sementara itu, panen palawija ini memiliki potensi yang sangat cocok  dikembangkan  lebih  lanjut  untuk  manfaat  individu  maupun  kelompok  dalam  membangun usaha. Salah satu hasil panen palawija yang terbesar di Desa Kedungbetik adalah kedelai.
Kedelai adalah tanaman yang termasuk dalam keluarga kacang-kacangan dan berasal dari Asia  Timur.  Tanaman  ini  dikenal  karena  biji-bijinya  yang  kaya  akan  protein  nabati,  lemak,  serat, dan  sejumlah  nutrisi  lainnya.  Menurut  Endrasari  &  Nugrasari  (2012)  dalam  Hartanti  &  Sutrawati (2021) Kedelai merupakan salah satu jenis kacang-kacangan yang mengandung protein berkualitas tinggi,  rendah  lemak,  vitamin,  dan  mineral.  Kedelai  merupakan  salah  satu  komoditas  tanaman pangan  yang  memiliki  potensi  besar  dalam  mendukung  ketahanan  pangan  dan  ekonomi masyarakat. Menurut (Lizawati dkk, 2021) Komoditi kedelai mempunyai banyak fungsi baik sebagai bahan pangan utama, pakan ternak maupun sebagai bahan baku industri skala besar hingga skala kecil atau rumah tangga.  Dalam (Soenarno dkk, 2023) Kedelai juga sebuah sumber pangan yang memiliki kandungan nilai gizi yang cukup tinggi. Dengan hasil yang dimanfaatkan sebagai bahan dasar untuk berbagai produk olahan seperti susu kedelai, tempe, tahu, kecap, dan aneka makanan ringan lainnya.
Salah  satu  olahan  kedelai  yang  banyak  diminati  dan  diolah  sebagai  bahan  pangan  oleh masyarakat adalah susu kedelai. Menurut Hartanti & Sutrawati (2021) Susu kedelai adalah salah satu hasil pengolahan dari hasil ekstraksi kedelai. Susu kedelai adalah minuman yang dibuat dari kedelai  yang  dicairkan  dan  diolah  sehingga  mirip  dengan  susu  hewani.  Purwanti  (2018) menambahkan  bahwa  protein  dalam  susu  kedelai  memiliki  komposisi  asam  amino  yang  hampir identik dengan protein dalam susu sapi, sehingga seringkali susu kedelai dijadikan alternatif bagi mereka  yang  mengalami  alergi  terhadap  protein  hewani.  Sependapat  dengan  Ulfiana  & Mishbahatul  (2019)  bahwa  susu  kedelai  mengandung  delapan  asam  amino  esensial,  yaitu  lisin, triptofan,  fenilalanin,  leusin,  isoleusin,  treonin,  metionin,  valin.  Asam  amino  esensial  ini  sangat diperlukan  oleh  tubuh,  tapi  tidak  disintesis  dari  bahan  makanan  dengan  kecepatan  memadai, sehingga harus disediakan dalam bentuk jadi yang dikonsumsi. Marwanti (2013) dalam Hartanti & Sutrawati (2021) menambahkan Susu kedelai merupakan minuman yang bergizi tinggi, terutama kandungan proteinnya. Serta mengandung lemak, karbohidrat, kalsium, fosfor, zat besi, provitamin A, Vitamin B kompleks (kecuali B12), dan air.
Susu kedelai bisa diproduksi menggunakan peralatan sederhana dan teknologi yang tidak memerlukan  keahlian  khusus,  sehingga  dapat  dihasilkan  oleh  siapa  saja  di  rumah.  Susu  kedelai juga  memiliki  potensi  sebagai  usaha  yang  menjanjikan  jika  dikelola  dengan  baik.  Hanya  saja, terdapat beberapa hambatan yang dihadapi oleh  produsen seperti, masalah kecepatan kerusakan susu kedelai jika tidak disimpan dalam lemari pendingin. Kerusakan susu kedelai dapat terlihat dari perubahan bau, warna, rasa, atau kekentalan, disertai pemisahan air dengan endapan sari kedelai. Menurut Fajarwati (2017) menambahkan bahwa produk susu kedelai segar ini mudah mengalami kerusakan  karena  kadar  air  yang  tinggi.  Selain  itu,  terdapat  citarasa  susu  kedelai  yang  langu sehingga  kurang  diminati  oleh  beberapa  konsumen.  Oleh  karena itu,  untuk  mengurangi  masalah tersebut  pembuatan susu kedelai membutuhkan variasi dalam pengolahan guna untuk mencegah kecepatan  kerusakan  susu  kedelai  dan  mengurangi  citarasa  langu  kedelai,  citarasa  langu  dapat disamarkan  dengan  penambahan  perasa  makanan  buatan  seperti  vanili,  pandan,  coklat,  mocca, kayu  manis,  serai  dan  jahe.  Sehubungan  dengan  hal  tersebut  Pramitasari  dkk.,  (2011) berpendapat  bahwa  susu  kedelai  dengan  penambahan  ekstrak  jahe  tidak  hanya  menambah  cita rasa dan aroma, akan tetapi juga dapat meningkatkan kandungan antioksidan pada susu kedelai.
Jahe (Zingiber officinale Rosc) merupakan tanaman rempah-rempah yang populer berasal dari  Asia  Selatan  yang  sering  dimanfaatkan  sebagai  obat  tradisional.  Menurut  Agustinisari  dan
Bernas: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Zakaria (2006) dalam Sari (2021) sebagian besar tanaman rempah-rempah memiliki khasiat bagi kesehatan  tubuh,  diantaranya  dapat  memberikan  daya  tangkal  (preventif)  yang  kuat  terhadap serangan  berbagai  penyakit  dan  dapat  meningkatkan  kondisi  kesehatan  tubuh.  Hal  ini  sejalan dengan  Gusman  n(2019)  bahwa  khasiat  jahe  sudah  dikenal  turun-temurun  diantaranya  sebagai pereda  sakit  kepala,  batuk,  masuk  angin.  Sehubungan  dengan  hal  tersebut,  maka  jahe  dapat dijadikan sebagai bahan campuran minuman yang berkhasiat dan berkualitas tinggi salah satunya yakni susu kedelai herbal.
Disebut susu kedelai herbal sebab dalam proses pengolahanya terdapat campuran kedelai dan  rempah-rempah  salah  satunya  adalah  jahe.  Susu  kedelai  herbal  dengan  tambahan  jahe merupakan pilihan yang baik untuk meningkatkan kesehatan secara alami. Kombinasi antara susu kedelai dikenal sebagai rempah herbal penyembuh, menciptakan minuman yang menyegarkan dan bermanfaat. Manfaat susu kedelai herbal antara lain ; (1)  membantu menurunkan tekanan darah tinggi. (2) Menurunkan peradangan. (3) Baik untuk kesehatan tulang. (4) Meningkatkan kesehatan jantung.  (5) Membantu perkembangan janin dan bayi. Dari banyaknya manfaat tersebut dengan mengkonsumsi susu kedelai herbal ini secara teratur, konsumen dapat menikmati manfaat gizi dari kedelai  dan  kesehatan  tambahan  dari  jahe,  menciptakan  minuman  yang  baik  untuk  tubuh  dan menyegarkan.
Sampai  saat  ini  masyarakat  Desa  Kedungbetik  belum  mengetahui  secara  penuh  mengenai pemanfaatan kedelai jika diolah menjadi minuman yang bernilai jual. Sedangkan pada umumnya mata pencaharian penduduk Desa Kedungbetik adalah bertani padi dan palawija. Melalui kegiatan ini  diharapkan  para  petani  yang  berpenghasilan  panen  palawija  dapat  berinovasi  dengan pengolahan  kedelai  yang  bernilai  jual  dan  dapat  menambah  penghasilan  ekonomi  keluarga.  Hal tersebut dibuktikan oleh (Mayarni dkk, 2020) bahwa olahan susu kedelai itu cukup banyak peminat tetapi  masih  jarang  dijual,  sehingga  bisa  menjadi  alternatif  keterampilan  untuk  menghasilkan secara ekonomi. Adapun tujuan dari kegiatan ini yaitu mampu memberikan inovasi baru terhadap masyarakat  di  Desa  Kedungbetik  dalam  mengembangkan  usaha  pengolahan  susu  kedelai  yang selama ini belum optimal, melalui pemberian varian herbal pada pembuatan susu kedelai sebagai upaya peningkatan ekonomi keluarga di Desa Kedungbetik.

## METODE
Proses  Pelatihan  Pengolahan  Susu  Kedelai  Herbal  dilaksanakan  oleh  mahasiswa  KKN  Tematik Kelompok  5 Universitas  PGRI  Jombang  pada  minggu  ke  3  tanggal  15  Januari  2024  di  Aula  Balai Desa  Kedungbetik,  Kecamatan  Kesamben,  Kabupaten  Jombang.  Semua  pelaksanaan  kegiatan dilakukan dengan melibatkan ibu-ibu PKK setempat.
Tabel 1. Solusi dan Output Kegiatan Potensi dan Permasalahan Solusi yang ditawarkan Output yang diharapkan Masih  minimnya  inovasi  olahan hasil panen kedelai menjadi suatu produk yang memiliki nilai jual. Pemberdayaan masyarakat melalui  pelatihan  pengolahan kedelai  menjadi  Susu  Kedelai Herbal kepada ibu-ibu PKK Desa Kedungbetik. Semakin luasnya inovasi terhadap pengolahan kedelai di
Desa Kedungbetik.
Kegiatan KKN dilakukan secara bertahap, dengan tahapan sebagai berikut:

## 1392

## 1. Observasi
Observasi yang dilakukan untuk mencapai sebuah perencanaan yang akan disusun dalam suatu program kegiatan. Dalam kegiatan ini tim KKN melakukan upaya:
a. Mengamati  dengan  teliti  setiap  sudut  dari  lokasi  yang  akan  menjadi  tempat pelaksanaan program.
b. Meneliti  secara  rinci  keunggulan  dan  kekurangan  objek  yang  akan  digunakan  dalam pelaksanaan program kerja.
c. Menyusun kesimpulan sebagai dasar perencanaan program yang akan dilaksanakan.

## 2. Perancangan program
Tim  KKN  melakukan  perencanaan  program  kegiatan  setelah  melaksanakan  observasi. Beberapa  program  yang  ditetapkan  untuk  pengembangan  UMKM  yaitu:  Pemberdayaan masyarakat melalui pelatihan pengolahan kedelai menjadi Susu Kedelai Herbal kepada ibu- ibu PKK Desa Kedungbetik.

## 3. Pelaksanaan program
Metode  pelaksanaan  program  ini  berupa  pelatihan  pengolahan  Susu  Kedelai  Herbal sebagai  minuman  yang  berkhasiat  dengan  mekanisme  sebagai  berikut:  1)  Presentasi pemateri kegiatan melalui sosialisasi pengolahan Susu Kedelai Herbal dengan pembekalan materi pada PowerPoint. 2) Praktek pembuatan Susu Kedelai Herbal secara langsung, yang dibantu ibu-ibu PKK. 3) Pembagian Susu Kedelai Herbal yang telah dibuat oleh Mahasiswa ke  ibu-ibu  peserta  pelatihan.  4)  Tanya  jawab  antara  pemateri  dan  peserta  pelatihan.  5) Terakhir, pengisian angket kepada ibu-ibu PKK.

## 4. Evaluasi program
Evaluasi  memegang  peranan  penting  dalam  kegiatan  ini;  setiap  kali  program  kerja dijalankan,  evaluasi  selalu  dilakukan  untuk  mencegah  terjadinya  kesalahan  yang  sama pada  kegiatan  berikutnya.  Proses  ini  memiliki  dampak  signifikan  terhadap  kegiatan  yang belum  terlaksana  dengan  tujuan  utama  meminimalisir  kesalahan  yang  telah  terjadi sebelumnya agar tidak terulang.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pelatihan  Pengolahan  Kedelai  Menjadi  Susu  Kedelai  Herbal  untuk  Peningkatan Ekonomi Keluarga Desa Kedungbetik.
Kegiatan  ini  ditujukan  untuk  mengatasi  persoalan  ekonomi  keluarga  dengan  pembuatan  olahan kedelai. Tim KKN Tematik Kelompok 5 Universitas PGRI Jombang membuat rancangan baru yaitu melalui pembuatan Susu Kedelai Herbal yang dapat memberikan inovasi kepada masyarakat yang memiliki nilai jual. Kegiatan ini telah dilaksanakan pada tanggal 15 januari 2024 pukul 10.00 WIB bertempat di Aula Balai Desa Kedungbetik dengan peserta dari ibu-ibu PKK dengan jumlah kurang lebih  28  orang.  Kegiatan  ini  bertujuan  untuk  meningkatkan  pemahaman  ibu-ibu  PKK    terhadap pengolahan  kedelai  yang  berinovasi  pada  era  modern  yakni  Susu Kedelai  Herbal.  Adapun  materi
Bernas: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
yang  disampaikan  dalam  kegiatan  ini  meliputi:  definisi  kedelai  secara  umum,  manfaat  kedelai, macam olahan kedelai, definisi susu kedelai herbal dan pengolahan susu kedelai herbal.
Gambar 1. Kegiatan sosialisasi materi olahan kedelai dan pelatihan pembuatan susu kedelai herbal Selain materi tentang pemahaman terhadap olahan kedelai, tim KKN juga melaksanakan praktek pengolahan  Susu  Kedelai  Herbal  secara  langsung  di  Aula  bersama  ibu-ibu  PKK.  Pelaksanaan pengolahan ini disambut dengan antusiasme Ibu-ibu PKK yang secara langsung mengikuti kegiatan dari awal pembuatan hingga akhir. Pada waktu pengolahan tim KKN menjelaskan cara pengolahan yang  baik,  berapa  takaran  bahan,  dan  alasan  apa  saja  yang  membuat  Susu  Kedelai  Herbal  ini menjadi  lebih  enak  dinikmati  dibandingkan  dengan  susu  kedelai  lainya.  Setelah  itu  hasil  praktek dapat dicicipi langsung bersama ibu-ibu PKK yang terlibat. Dengan begitu,  diharapkan pengolahan Susu Kedelai Herbal ini mampu menjadi pemantik ibu-ibu PKK untuk mengembangkan usaha guna untuk  meningkatkan  perekonomian  keluarga.  Pada  akhir  kegiatan  ibu-ibu  PKK  dapat  mengisikan angket yang telah disediakan oleh tim KKN. Berikut beberapa uraian hasil angket yang telah diisi oleh peserta:
Berdasarkan hasil angket yang telah disebarkan pada ibu-ibu PKK menunjukkan bahwa pelatihan ini  memberikan  dampak  positif  bagi  ibu-ibu  PKK  dengan  dibuktikannya  hasil  dari  skala  diagram yang  menunjukkan  75%  peserta  sangat  setuju  dengan  adanya    pelatihan  pengolahan  kedelai menjadi susu kedelai herbal.
Selanjutnya,  berdasarkan  hasil  angket  yang  telah  diisi  oleh  ibu-ibu  PKK  menunjukkan  bahwa pelatihan  yang  dilakukan  ini  dapat  membantu  meningkatkan  ekonomi  keluarga  dengan dibuktikannya  hasil  dari  skala  diagram  pada  gambar  yang  menunjukkan  57,1%  peserta  sangat setuju  terhadap  pelatihan  pengolahan  kedelai  menjadi  susu  kedelai  herbal  untuk  membantu meningkatkan ekonomi keluarga.
Terakhir, berdasarkan hasil angket diatas menunjukkan bahwa pelatihan ini memberikan dampak yang cukup baik terhadap ibu-ibu PKK untuk berkomitmen dalam meningkatkan ekonomi keluarga dengan  mengembangkan  potensi  alam  berupa  kedelai  dengan  dibuktikannya  hasil  dari  skala diagram  pada  gambar  yang  menunjukkan  60,7%  peserta  sangat  setuju  terhadap  pelatihan pengolahan  kedelai  menjadi  susu  kedelai  herbal  untuk  mengembangkan  potensi  alam  berupa kedelai.

## KESIMPULAN
Kegiatan  Kuliah  Kerja  Nyata  (KKN)  Tematik  Universitas  PGRI  Jombang  di  Desa  Kedungbetik Kecamatan  Kesamben  Kabupaten  Jombang  ini  telah  mampu  mendorong  kreativitas  masyarakat dalam pengolahan kedelai yang bernilai jual. Kegiatan yang berkaitan dengan itu adalah Pelatihan Pengolahan  Susu  Kedelai  Herbal.  Bentuk  dari  sebuah  proses  ini  memberikan  referensi  baru terhadap  petani  palawija  yang  memiliki  potensi  untuk  dijadikan  produk  unggulan  di  Desa Kedungbetik. Melalui inovasi olahan susu kedelai herbal, masyarakat Desa Kedungbetik diharapkan dapat  meningkatkan  nilai  jual  produk  mereka.  Inovasi  ini  juga  bertujuan  untuk  memberikan pemahaman lebih dalam kepada para petani tentang potensi pemanfaatan kedelai sebagai produk bernilai  ekonomi.  Dengan  memberikan  varian  herbal  pada  susu  kedelai,  diharapkan  dapat meningkatkan    ekonomi  keluarga  dan  menciptakan  minuman  yang  tidak  hanya  lezat  tetapi
Bernas: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
bermanfaat bagi kesehatan. Dengan demikian, kegiatan ini diharapkan dapat memberikan inovasi baru dan kontribusi positif terhadap pengembangan ekonomi di Desa Kedungbetik.

## DAFTAR PUSTAKA
Fajarwati, D. S. (2017). Pengaruh Kombinasi Sukrosa dan Maltodekstrin Terhadap Sifat Fisio Kimia  dan  Organoleptik  Susu  Kedelai  Kental  Manis. Jurnal  Pangan  Dan  Agroindustri, 5(3), 72–82.
Gusman, V., & Sopianto. (2019). Efektivitas Kompres Jahe Merah Terhadap Penurunan Skala Nyeri Pada Lansia Yang Menderita Rheumatoid Arthritis Di Puskesmas Pembantu Bakau Aceh Wilayah Kerja Puskesmas Batang Tumu. Jurnal Ners, 3(Vol 3, No 1 (2019): APRIL 2019),
82–111.
https://journal.universitaspahlawan.ac.id/index.php/ners/article/view/494
Hartanti,  D.  Y.,  &  Sutrawati,  M.  (2021).  Upaya  Pemberdayaan  Masyarakat  Melalui  Produksi Dan  Pemasaran  Susu  Kedelai. Tribute:  Journal  of  Community  Services,  2(2),  71–77. https://doi.org/10.33369/tribute.v2i2.18082
Lizawati,  L.,  Kartika,  E.,  Duaja,  M.  D.,  Setyaji,  H.,  &  Gusniwati,  G.  (2021).  Pemberdayaan kelompok  tani  kedelai  melalui  penerapan  teknologi  pengolahan  kedelai  untuk meningkatkan pendapatan petani di Desa Marga Mulya Kecamatan Rantau Rasau. Riau Journal of Empowerment, 4(2), 59–68. https://doi.org/10.31258/raje.4.2.59-68
Mayarni,  M.,  Murwitaningsih,  S.,  &  Yulianti,  Y.  (2020).  Pembuatan  Susu  Kedelai  Organik Sebagai Salah Satu Peluang Bisnis Penambah Penghasilan Keluarga. Dharma Raflesia : Jurnal  Ilmiah  Pengembangan  Dan  Penerapan  IPTEKS,  18(2),  259–268. https://doi.org/10.33369/dr.v18i2.13861
Pramitasari,  D.,  Anandhito,  R.  B.  K.,  &  Fauza,  G.  (2011).  Penambahan  ekstrak  jahe  dalam pembuatan  susu  kedelai  bubuk  instan  dengan  metode  spray  drying:  Komposisi  kimia, sifat  sensoris,  dan  aktivitas  antioksidan. Biofarmasi  Journal  of  Natural  Product Biochemistry, 9(1), 17-25.
Purwanti,  A.  (2018).  Pengenalan  Pembuatan  Susu  Sehat  Bernutrisi  dari  Kedelai  untuk Berwirausaha  di  Dusun  Blawong  II  Trimulyo  Jetis  Kabupaten  Bantul. Jurnal  Inovasi Proses, 3(2), 83–89.
Sari, D., & Nasuha, A. (2021). Kandungan Zat Gizi, Fitokimia, dan Aktivitas Farmakologis pada Jahe  (Zingiber  officinale  Rosc.):  Review. Tropical  Bioscience:  Journal  of  Biological Science, 1(2), 11–18. https://doi.org/10.32678/tropicalbiosci.v1i2.5246
Soenarno,  S.  M.,  &  Sari,  T.  A.  (2023). Jurnal  Pengabdian  Masyarakat  Biologi  dan  Sains Pelatihan Pembuatan Susu Kedelai Penambah Imunitas Tubuh. 2(1), 18–25.
Ulfiana, E., & M.Has, E. M. (2019). Pemberdayaan Kaum Ibu Melalui Pengolahan Susu Kedelai Sebagai  Upaya  Peningkatan  Gizi  Keluarga. Jurnal  Pengabdian  Masyarakat  Dalam Kesehatan, 1(1), 21. https://doi.org/10.20473/jpmk.v1i1.12327