Vol. 5, No. 1, Maret 2021, Hal 36-44

## Analisis Branding Restoran Haka Dimsum
Melalui Komunikasi Visual
Hokky Putra Pangestu, Wulan Purnama Sari phanghokky@gmail.com, wulanp@fikom.untar.ac.id

## Fakultas Ilmu Komunikasi Universitas Tarumanagara

## Abstract
Digital era is a phenomenon that happening in the present and digital era is a technological advancement that is used by everyone. Haka Dimsum in conducting promotions in the digital era  is  the  most  important  activity.  The  goal  promotional  activities  carried  out  by  Haka Dimsum is to trigger branding, it serves to provide an identity that has a characteristic of the product. To do the branding, Haka Dimsum creates contents in the form of photos and videos. Contents presented to the public, the contents have a role to convey the message by visual communication. This can be helped by using social media, especially Instagram because there are many users. This research discusses about, how to do branding analysis by Haka Dimsum with visual communication. This research method is done by way of case studies theory, which means learning more about a process in this research. This research aims to determine and describe the branding analysis conducted by Haka Dimsum through visual communication. The results of this research, can be seen with the interesting content like to tell a story and entertaining, can make audiences interested with the sales of product and interesting content is the most important part to do selling activity.
Keywords : branding, haka dimsum, instagram, social media, visual communication

## Abstrak
Era  digital  adalah  fenomena  yang  terjadi  pada  masa  kini.    Era  ini  merupakan  kemajuan teknologi yang dimanfaatkan oleh semua orang. Haka Dimsum dalam melakukan promosi di era digital merupakan kegiatan terpenting. Kegiatan promosi yang dilakukan Haka Dimsum mempunyai tujuan untuk branding , hal tersebut berfungsi untuk memberikan identitas agar mempunyai ciri khas terhadap produk. Untuk melakukan branding Haka Dimsum membuat konten berupa foto dan video, konten yang disajikan kepada khalayak mempunyai peran untuk menyampaikan pesan yaitu dengan cara komunikasi visual. Hal tersebut dapat dibantu dengan menggunakan  media  sosial  terutama  Instagram  karena  penggunanya  banyak.  Penelitian  ini mempunyai tujuan untuk mengetahui dan menggambarkan analisis branding yang dilakukan Haka Dimsum melalui komunikasi visual. Metode penelitian ini dilakukan dengan cara studi kasus  yang  berarti  mempelajari  lebih  lanjut  tentang  suatu  proses  dalam  penelitian  ini. Penelitian  ini  dilakukan  agar  mengetahui  dan  menggambarkan branding Haka  Dimsum melalui komunikasi visual . Hasil penelitian ini dapat diketahui bahwa dengan konten yang menceritakan dan menghibur dapat membuat khalayak tertarik dengan produk yang dijual dan betapa  pentingnya  ketika  menjual  produk  dengan  menggunakan  ide  konten  yang  menarik.
Kata Kunci: branding , haka dimsum, instagram, komunikasi visual, media sosial

## 1. Pendahuluan
Fenomena  yang  dialami  oleh  masyarakat  pada  masa  kini  adalah  kemajuan teknologi khususnya era digital apalagi jika dikaitkan dengan membangun suatu usaha sehingga dibutuhkannya branding . Menurut Diniarum (2019) branding adalah nama
dan  simbol  dari  merek  tertentu  sehingga  terciptanya  suatu  ciri  khas  dan  tema  dari produk yang dibentuk. Kegiatan branding sangat berpengaruh jika dilakukan di media sosial  karena  penggunanya  yang  banyak,  contohnya  Instagram.  Menurut  Sholihah Afiffatus (2018) Instagram merupakan aplikasi yang mempunyai fitur membagikan foto dan video yang diunggah oleh pengguna yang bertujuan untuk berbagi kepada pengguna Instagram lain.
Dilansir  Tekno  kompas  disebutkan  oleh  “Napoleoncat" yang  merupakan platform  website analisis  media  sosial  dan  pengembangan brand di  media  sosial disebutkan bahwa pengguna Instagram di Indonesia berusia 18-24 tahun merupakan pengguna yang paling banyak yaitu dengan presentase 37,3 % dan kedua nya adalah yang  berusia  25-34  tahun    dengan    total  presentase  33,9%,  Pertiwi  Wahyunanda Kusuma (2019). Instagram saat ini sangat mempengaruhi pengembangan suatu bisnis, dan  Haka  Dimsum  memanfaatkan  Instagram  untuk branding dan  mengandalkan komunikasi visual.
Menurut  Asih  (2012)  komunikasi  visual  menyampaikan  pesan  dengan  cara penglihatan  kepada  individu  lain  dan  sehingga  ketika  menyediakan  gambar  atau konten,  hal  tersebut  adalah  penyampaian  pesan  dan  yang  menerima  adalah  setiap individu  yang  melihat  konten  atau  gambar  tersebut.  Komunikasi  visual  yang disampaikan yaitu dengan mengunggah konten berupa foto dan video di Instagram. Hal  ini  dimanfaatkan  oleh  restoran Haka  Dimsum  untuk  melakukan  iklan  yang menarik dan memberikan pesan komunikasi visual yang menunjukan citra diri dari brand tersebut.
Berdasarkan uraitan latar belakang maka ditetapkanlah “Analisis Branding Haka Dimsum  melalui  komunikasi  visual”  sebagai  judul  penelitian  ini.  Tujuan  dari penelitian  ini  agar  mengetahui  dan  menggambarkan branding yang  dilakukan  oleh Haka  Dimsum  melalui  komunikasi  visual.  Penelitian  ini  mendapatkan  sebagian informasi  tentang branding berdasarkan  penelitian  terdahulu  yaitu  Stevani  dan Widayatmoko (2017) yang membahas kepribadian dan komunikasi Susi Pudjiastuti dalam  membentuk  personal branding sehingga  lebih  terfokus  kepada  subjek . Perbedaan  dari  penelitian  tersebut  adalah branding yang  ditujukan  kepada  restoran Haka Dimsum. Penelitian ini lebih berfokus kepada objek.

## 2. Metode Penelitian
Pendekatan  penelitian  yang  digunakan  oleh  penulis  dalam  menganalisis branding Haka Dimsum melalui komunikasi visual adalah pendekatan kualitatif dan metode yang digunakan adalah studi kasus. Menggunakan metode studi kasus karena metode  penelitan  dilakukan  secara  mendalam  dan  berhubungan  dengan  pendekatan kualitatif,  Perlunya  studi  kasus  karena  penelitian  ini  ingin  membahas  lebih  dalam terhadap  persoalan  tertentu  seperti  alasan  dan  ide  dari key informan  dan  informan seperti pembeli dan pengikut Instagram Haka Dimsum.
Penulis  menargetkan  subjek  penelitian  yang  merupakan  penjual  ( owner )  dan pembeli yang terdiri dari Kenny Pranata sebagai pemilik restoran, dan pembeli yang terdiri dariKaren Mirabel, Mellinda Hoza, Jefferson Putra. Penulis juga meneliti objek penelitian yaitu, proses branding yang berkaitan dengan komunikasi visual melalui suatu konten yang akan diunggah di Instagram.

## 3. Hasil Temuan dan Diskusi
Restoran  Haka  Dimsum  yang  didirikan  sejak  Desember  tahun  2018  ini, memerlukan  strategi  agar  calon  konsumen  mengetahui  dan  mengerti  produk  yang dijual  oleh  pemilik  restoran . Dalam  kegiatan branding yang  dilakukan  oleh  Haka Dimsum, restoran tersebut tidak hanya menampilkan foto makanan, tetapi juga dengan membuat  suatu  penyajian  konten  yang  bisa  dinikmati  oleh  calon  konsumen  yang bertujuan agar terlihat lebih unik dan mempunyai ciri khas tersendiri dalam branding . Menurut pemilik Haka Dimsum, membuat suatu konten yang menarik adalah kegiatan  yang  sangat  penting.  Kegiatan branding ini  berhubungan  dengan brand images ,  Jika brand  images dibentuk  dan  mendapatkan  hasil  yang  baik  maka pengenalan produk di mata masyarakat akan semakin luas dan baik. Hal positif bisa terjadi  karena brand Haka  Dimsum  berhasil  dalam  membuat  suatu  konten  yang menghasilkan  pandangan  yang  positif  dan  menjadi  produk  yang  diterima  oleh masyarakat.
Haka  Dimsum  sangat  menyadari  bahwa  media  sosial  Instagram  sangat diperlukan, hal tersebut karena memiliki tujuan untuk menjalin suatu komunikasi yang baik terutama komunikasi visual untuk pencapaian suatu transaksi jual dan beli yang dilakukan Haka Dimsum. Haka Dimsum juga menggunakan fitur Instagram seperti Instagram stories . Instagram merupakan peran penting karena mempunyau pengguna yang banyak dan mudah untuk dicapai.
“Saya  hanya  menggunakan  Instagram  karena  aplikasi  tersebut  mempunyai pengguna  yang  banyak  sehingga  lebih  mudah  untuk  dicapai.”  (hasil  wawancara dengan Kenny Pranata, pemilik restoran Haka Dimsum.) Berdasarkan data Instagram, tercatat sebanyak tak kurang dari 45 juta orang Indonesia merupakan pengguna media sosial yang aktif dan pembuat konten dalam fitur Instagram stories terbanyak di dunia. Adi, Aghni & Ali Hidayat. (2017)
Gambar 1 . Instagram Stories Haka Dimsum
Sumber: Highlights Story Akun @Hakadimsum
Haka  Dimsum  juga  mempunyai  kunci  dalam  membuat  suatu  konten  untuk menarik perhatian konsumen, yaitu harus relate atau berhubungan dengan apa yang dirasakan atau dialami oleh konsumen dalam sehari-hari. Hal tersebut penting agar penerima  komunikasi  visual  lebih  mudah  memahami  dan  mengerti  perasaan  yang dialami  oleh  khalayak.  Misalnya  kejadian  yang  pernah  dialami  oleh  masyarakat  di wilayah DKI Jakarta yaitu di Bulan Januari 2020 terjadinya banjir. Banyak masyarakat yang terjebak di dalam rumah dan tidak bisa membeli makanan dari luar. Dari kejadian tersebut, muncul lah ide konten oleh Haka Dimsum yaitu dengan memotret karyawan Haka Dimsum sambil membawa menu makanan dimsum mereka di atas perahu karet. Konten tersebut diunggah di Instagram Haka Dimsum dan menarik perhatian masyarakat secara luas dan menjadi viral.Akhirnya foto tersebut mendapatkan likes sebanyak 17,170 dengan komentar sebanyak 330. Dari konten tersebut, Haka Dimsum bertujuan untuk menginformasikan kepada pelanggan Haka Dimsum bahwa mereka tetap melayani pelanggan walaupun sedang terjadi banjir.
Gambar 2 . Foto Perahu Karet Haka Dimsum
Sumber: Instagram Haka Dimsum
Untuk tujuan branding Haka Dimsum selalu mempunyai konsep cerita ketika membuat konten dalam bentuk video. Konsep tersebut adalah “ Haka senior dengan Haka Junior”. Diceritakan bahwa dalam konten tersebut Haka senior telah membuat dimsum sudah sejak lama dan ingin diturunkan ke generasi bawahnya. Konten tersebut dibuat dengan kualitas yang tinggi dan mempunyai arti cerita yang dapat dimengerti dan dinikmati oleh khalayak. “betul untuk branding , pada pertama kali menggunakan Haka  untuk  meyakinkan customer bahwa  kami  ahli  dalam  membuat  dimsum  dan dengan  cara  si  Haka  dari  kecil  hingga  besar  sudah  ahli  membuat  dimsum  dan mempunyai  tujuan  untuk  memiliki  toko  yang  tersebar.”  (hasil  wawancara  dengan Kenny Pranata, pemilik restoran Haka Dimsum.)
Tujuan  lain  dari  pemilik  restoran  Haka  Dimsum  dalam  membuat  konten tersebut adalah agar konsumen mendapatkan kepercayaan bahwa dimsum yang dibuat
Vol. 5, No. 1, Maret 2021, Hal 36-44
oleh  restoran  tersebut  mempunyai  rasa  yang  enak  dan  meyakinkan  mereka  bahwa Haka  Dimsum  sudah  ahli  dalam  membuat  dimsum  melalui  cerita  dari  Haka  kecil hingga Haka besar yang kemudian diturunkan ke anaknya yang mempunyai cita-cita membuka toko restoran tersebut dimana-mana.
Gambar 3 . Konten Haka Senior dengan Haka Junior
Sumber: Instagram Haka Dimsum
Haka Dimsum gemar mengunggah konten berupa foto yang diolah agar  unik dan  terlihat  menarik.  Hal  tersebut  merupakan  moto  yang  diciptakan owner Haka Dimsum dalam membuat konten yaitu agar tidak terlalu membuat konten yang serius, tetapi membuat konten yang membuat khalayak atau calon konsumen tersenyum. Hal tersebut bagi owner agar terlihat lebih casual.
Gambar 4 . Konten Foto Haka Dimsum
Owner Haka  Dimsum  mempunyai  kepercayaan  dalam  memproduksi  suatu konten  yang  baik  karena  konten  yang  dibuat  bertujuan  untuk  memiliki  hubungan langsung dengan konsumen, maka perhatian dari mereka akan lebih besar dan nama Haka Dimsum akan lebih mudah untuk diingat. Konten Haka senior dan Haka Junior adalah salah satu contoh konten video yang dimengerti oleh khalayak. Haka Dimsum tidak  mempunyai  tim  khusus  untuk  dokumentasi  seperti  foto  maupun  video.  Hal tersebut menjadi tantangan bagi owner sekaligus otak dari ide yang dikeluarkan karena hasil yang dibuat oleh videographer terkadang tidak seakurat dengan bayangan sang pemilik restoran. Kesulitan tersebut bisa berakibat konsumen tidak mengerti konten yang dibuat karena penyampaian komunikasi visual tersebut tidak maksimal.
Hasil akhir dari tujuan Haka Dimsum dalam membuat suatu konten video tidak hanya menyajikan dengan kualitas video yang bagus, tetapi juga dapat dimengerti dan penyampaian  pesan  secara  komunikasi  visual  dapat  diterima  oleh  khayalak.  Haka Dimsum mempunyai prinsip bahwa konten yang dihasilkan dengan kualitas tinggi dan diunggah di Instagram harus mempunyai kualitas dalam pelayanan, kualitas rasa yang sebanding  dengan  konten-konten  tersebut.  Ketiga  informan  yang  terdiri  dari  Karen Mirabel,  Mellinda  Hoza,  Jefferson  Putra  mempunyai  pendapat  yang  hamper  sama, yaitu  konten  mereka  sangat  kreatif  dan  tidak  selalu  memperlihatkan  menu makanannya di Instagram sehingga tidak membosankan tetapi jelas apa yang dijual oleh restoran tersebut. Ketiga informan setuju bahwa setiap ingin mengunjungi atau ketika  sudah  beda  di  restoran  Haka  Dimsum,  mereka  teringat  akan  konten  yang diunggah oleh Haka Dimsum di Instagram. Ketiga informan mengakui tertarik karena restoran tersebut dibuka selama 24 jam.
“Saya mem follow Instagram Haka Dimsum, konten mereka menarik dan yang saya ingat bahwa mereka membuat konten yang terdapat anak kecil yang membuat dimsum dan hal tersebut adalah ide yang unik dan lucu.” (hasil wawancara Mellinda Hoza,  konsumen  dan  pengikut  akun  Instagram  restoran  Haka  Dimsum).  Ketiga informan  setuju  bahwa  pemegang  Instagram  Haka  Dimsum  ramah  dan  menghibur. Salah  satu  informan  yaitu  Mellinda  Hoza  menyebutkan  bahwa  Haka  Dimsum menyebut “Haka” sebagai individu dan teman bagi konsumen. Ketiga informan setuju bahwa logo Haka Dimsum selaras dengan tema restoran tersebut.
Gambar 5 . Logo Haka Dimsum
Vol. 5, No. 1, Maret 2021, Hal 36-44
Kedua informan yaitu Mellinda Hoza dan Karen Mirabel setuju bahwa konten “Standar  Kebersihan  Haka  Dimsum”  membuat  mereka  percaya  untuk  memesan makanan  selama  pandemi Covid-19. Informan  yang  bernama  Jefferson  Putra  tidak setuju akan pendapat tersebut karena apapun yang dilakukan oleh pihak restoran dalam segi  konten  seperti  “Standar  Kebersihan  Haka  Dimsum”  tidak  tau  apa  akan  tetap dijalani atau tidak sehingga tidak terlalu berpengaruh bagi informan tersebut.
Gambar 6. Konten Video Haka Dimsum
Sumber: Instagram Haka Dimsum
Kedua  Informan  yang  terdiri  dari  Mellinda  Hoza  dan  Karen  Mirabel  sangat setuju bahwa konten yang disajikan di Instagram kepada khalayak dan branding yang dilakukan  sebanding  dengan  kualitas  yang  diberikan  secara  langsung  kepada konsumen.  Informan  yang  bernama  Jefferson  Putra  sedikit  setuju  karena  informan tersebut  berpendapat  bahwa  restoran  Haka  Dimsum  merupakan  kategori  halal sehingga kualitas rasa tidak maksimal tetapi masih status yang layak. Jefferson Putra mengungkapkan bahwa kualitas pelayanan masih sebanding dengan branding restoran Haka Dimsum.

## 4. Simpulan
Berdasarkan  hasil  penelitian,  kesimpulan  bahwa  konten  merupakan  variabel terpenting jika mengembangkan dan mempertahankan branding . Hal berbau konten yang  menarik  mempunyai  fungsi  untuk  menarik  perhatian  khayalak,  konten  yang biasanya dalam bentuk foto atau video mempunyai tujuan untuk penyampaian suatu pesan dalam bentuk visual atau lebih tepatnya komunikasi visual.
Konten  yang  mempunyai  tujuan  untuk  menyampaikan  pesan  secara  visual sangat  cocok  dilakukan  di  media  sosial.  Media  sosial  mempunyai  pengguna  yang banyak dan media sosial yang paling cocok adalah Instagram karena untuk penyajian konten  dalam  bentuk  foto  atau  video  sudah  terpenuhi.  Haka  Dimsum  telah melakukannya  dengan  baik  yaitu  dalam  membuat  dan  menyajikan  konten  menarik kepada khalayak. Haka Dimsum juga telah membuat suatu ciri khas pada restorannya terutama dari segi konten. Konten-konten yang dibuat Haka Dimsum ditujukan untuk penyampaian  pesan  secara  komunikasi  visual. Branding yang  dilakukan  Haka Dimsum juga mempunyai ciri khas dan pembeli mengakuinya.

## 5. Ucapan Terima Kasih
Peneliti ingin mengucapkan banyak terima kasih kepada seluruh narasumber penulis yang telah memberikan informasi terkait dengan penelitian ini. Lalu kepada keluarga,  sahabat,  dan  teman  -  teman  penulis  yang  ikut  menyemangati  dan memberikan  banyak  dukungan  dalam  penulisan  skripsi  ini.  Peneliti  mengucapkan terima kasih kepada key informan yaitu pemilik restoran Haka Dimsum karena telah bersedia menjadi narasumber. Berterima kasih juga kepada keluarga dan sahabat yang memberi semangat untuk menyelesaikan penelitian ini.

## 6. Daftar Pustaka
Adi, Aghni & Ali Hidayat. (2017, 26 Juni). 45 juta pengguna Instagram Indonesia pasar terbesar di Asia.
Retrieved April 24, 2020. Tempo. https://bisnis.tempo.co/read/894605/45-juta-pengguna-instagram-indonesia- pasar-terbesar-di-asia
Asih,  Anik  Budi.  (2012).  Pengaruh  komunikasi  visual  puteri  body  mist  cologne fashionista  terhadap  keputusan  pembelian. Skripsi  Universitas  Islam  Negeri Sultan  Kalijaga  Yogyakarta .  Februari  17  2020  Terarsip  di: http://digilib.uin- suka.ac.id/7855/1/BAB%20I%2C%20V%2C%20DAFTAR%20PUSTAKA.pd f
Diniarum,  FiniNur  Aulidia.  (2019),  STRATEGI  BRANDING  PT.  BERKAH
CATERING NUSANTARA DI SIDOARJO. Skripsi Universitas Islam Negeri Sunan Ampel Surabaya. Februari 17 2020. Terarpsi di:
http://digilib.uinsby.ac.id/29984/3/Fini%20Nur%20Aulidia%20Diniarum_B06 215016.pdf
Pertiwi,  Wahyunanda  Kusuma.  (2019,  23  Desember). Sebanyak  inikah  Jumlah Pengguna  Instagram  Di  Indonesia? Retrieved  Maret  12,  2020.  Kompas. https://tekno.kompas.com/read/2019/12/23/14020057/sebanyak-inikah-jumlah- pengguna-instagram-di-indonesia
Sholihah,  Afiffatus.  (2018).  Penggunaan  Instagram  Melalui  Media  Promosi  (studi Deskriptif  kualitatif  pada  Produk  Teh  Thailand  Pikameame  di  Yogyakarta) Skripsi Universtias Islam Negeri Sunan Kalijaga, Yogyakarta, Indonesi a. Maret 12  2020  Terarsip  di:  http://digilib.uin-suka.ac.id/31929/1/14730003_BAB- I_IV_DAFTAR-PUSTAKA.pdf
Vol. 5, No. 1, Maret 2021, Hal 36-44
Stevani.,  &  Widayatmoko.  (2017).  Kepribadian  Dan  Komunikasi  Susi  Pudjiastuti Dalam  Membentuk  Personal  Branding. Jurnal  Komunikasi .  Terarsip  di: https://journal.untar.ac.id/index.php/komunikasi/article/view/225/644