## EKSTRAK BAWANG PUTIH ( Allium sativum L) SEBAGAI ZAT AKTIF PADA FORMULASI SEDIAAN GEL
Densi Selpia Sopianti*, Putri Serindang Bulan
Akademi Farmasi Al-Fatah Bengkulu E-mail : dselpias@gmail.com

## ABSTRAK
Bawang putih ( Allium sativum L) memiliki julukan sebagai antibiotik alami. Aplikasi bawang putih pada wajah juga mempunyai beberapa manfaat yang bisa menyembuhkan  jerawat  ( acne  vulgaris ).  Tujuan  penelitian  ini  membuat  sediaan sediaan gel sebagai zat aktif yang digunakan yaitu ekstrak bawang putih ( Allium sativum L). Metode dalam penelitian experimental laboratorium, dimana bawang putih  sebagai  bahan  aktif  diekstrak  dengan  menggunakan  metode  maserasi. Dibuat  3  variasi  formula  sediaan  yaitu    3%,  5%,  dan  7%  dan  zat  tambahan  lain dalam  sediaan  gel  menggunakan  bahan  Na.CMC,  nipagin  dan  nipasol,  gliserol dan  olium  guajava.  Masing-masing  formula  gel  dilakukan  evaluasi  sediaan meliputi  organoleptis,  homogenitas,  uji  pH,  uji  daya  sebar,  dan  uji  iritasi.  Hasil evaluasi  sifat  fisik  gel  dari  ketiga  formula  dengan  variasi  ekstrak  bawang  putih pada  konsentrasi  yang  berbeda  dihasilkan  formula  I  dengan  konsentrasi  ekstrak bawang putih 3% menghasilkan uji yang lebih baik dibandingkan Formila II dan formula III.
Kata kunci : Bawang Putih ( Allium sativum L), Gel, uji sifat fisik gel

## ABSTRACT
Garlic (Allium sativum L) has a nickname as a natural antibiotic. Application of garlic on the face also has several benefits that can cure acne (acne vulgaris). The purpose of this research is to make gel preparation as active substance that is used garlic extract (Allium sativum L). Methods in laboratory experimental research, in which garlic as an active ingredient is extracted using maseration method. Three variants of the preparation formulation were 3%, 5%, and 7% and other additives in  gel  preparation  using  Na.CMC,  nipagin  and  nipasol,  glycerol  and  olium guajava.  Each  gel  formula  was  evaluated  for  the  preparation  including organoleptis, homogeneity, pH test, spreading test, and irritation test. The result of evaluation of gel physical properties of the three formulas with variation of garlic extract at different concentrations produced formula I with concentration of garlic extract 3% yielded better test than Formula II and formula III.
Keywords : Garlic (Allium sativumL), Gel, test of physical properties of gel
PENDAHULUAN Dewasa ini teknologi kecantikan  dan  kesehatan  semakin maju  sehingga  kita  bisa  memperoleh manfaat dari produk tersebut diantaranya adalah mengatasi masalah kulit  seperti  jerawat.  Pengobatan jerawat  di  klinik  kulit biasanya menggunakan  antibiotik  yang dapat menghambat inflamasi dan membunuh bakteri, contohnya tetrasiklin,  eritromisin,  doksisiklin, dan klindamisin. Selain dari itu sering juga digunakan  benzoil  peroksida,
asam azelat dan retinoid, namun obat-
obat ini memiliki efek samping dalam penggunaannya  sebagai  anti  jerawat antara lain iritasi, sementara penggunaan antibiotika jangka panjang selain  dapat  menimbulkan resistensi juga  dapat  menimbulkan kerusakan organ dan imunohipersensitivitas (Joshita, 2009). Efek negatif dari produk kimia memang  tidak permanen dan bersifat kumulatif. Produk tersebut tetap harus digunakan  dengan  hati-hati  apalagi jika  kita  mempunyai  kulit  yang sensitif . Secara tidak langsung hal ini mengajak  masyarakat  untuk  kembali
ke  alam  seperti  yang  telah  mereka lakukan  sebelumnya.  Alam  lebih ramah terhadap tubuh kita dan sangat minim efek negatifnya jika dibanding dengan produk kimia. Adapun bahan- bahan  alami  yang  biasa  digunakan misalnya buah-buahan, tumbuh- tumbuhan, dan tanaman obat-obatan.
Salah  satu  tanaman  yang memiliki  aktivitas  antibakteri  adalah bawang  putih  ( Allium  sativum L),
Aplikasi  bawang  putih  pada  wajah juga  mempunyai  beberapa  manfaat yang  bisa  menyembuhkan  jerawat ( acne  vulgaris )  karena  bawang  putih adalah antibiotik topikal, meningkatkan sirkulasi pada kulit dan mengeringkannya  Manfaat  lainnya yang  juga  sudah  terbukti  baik  dalam pengobatan tradisional maupun dalam uji  klinis  modern  yaitu  sebagai  anti spasmodik,  karminatif,  diaforetik, digestif, disinfektan, antipiretik, pencahar,  menagog,  dan  ekspektoran (Benedict, 2005).
Masyarakat banyak yang percaya akan  khasiat  dan  manfaat  bawang putih,  tetapi  baru  sedikit  diantara mereka  yang  mengetahui  alasan ilmiah dibalik kemanjurannya.
Mereka  tahu  bawang  putih  sebatas
pada  bentuknya  yang  menyerupai gasing,  baunya  yang  menyengat,  dan warnanya yang putih. Pemanfaatannya  secara  umum  untuk kehidupan  sehari-hari  hanya  sebagai bumbu  penyedap  masakan.  Namun banyak dikalangan remaja menggunakan bawang putih ini untuk dioleskan pada wajah yang berjerawat untuk  mencegah  jerawat  atau  bahkan untuk  menghilangkan  noda  hitam pada bekas jerawat pada muka. Formulasi sediaan gel merupakan sediaan topikal yang tidak mengandung minyak  sehingga  dapat mengurangi efek terbentuknya jerawat, karena jerawat muncul akibat adanya  peradangan  menahun  (kronis) dari  unit  saluran  kelenjar  minyak- folikel rambut ( polisebaceus ) (Anonim,  1987).  Bentuk  sediaan gel ini selain dapat menyampaikan bahan obat  dengan  baik,  juga  akan menyebabkan  jerawat  cepat  kering karena  sifat  gel  yang  mudah menguap. Berdasarkan uraian tersebut penulis  tertarik  untuk  memformulasi gel dari ekstrak bawang putih ( Allium sativum L)  yang  diduga  berkhasiat sebagai  anti  jerawat  ( acne  vulgaris ) secara  alami  dengan  masing-masing
memvariasikan  ekstrak  bawang  putih ( Allium  sativum L)  sebagai  zat aktifnya  dan  menggunakan  basis
Natrium  Carboxy  Methyl  Cellulosum (Na.CMC) sebagai basis gel
(Astiarini, 2012).

## METODE PENELITIAN
Metode  penelitian  ini  dilakukan
ini merupakan penelitian eksperimental laboratorium.

## Alat dan Bahan
Alat  gelas  :  gelas  ukur, beaker glass , erlemeyer, kaca arloji, ( Pyrex ), kaca  arloji,  batang  pengaduk,  mortir dan  lumpang,  sendok  tanduk, spatel , sudip ,  wadah  gel,  penangas,  pH meter, kain planel, blender, timbangan  digital,  bawang  putih ( Allium  sativum L),  Natrium  CMC, gliserol, nipagin, nipasol, etanol 95%, olium guajava, aquadest.

## Prosedur Kerja Penelitian

## Preparasi Sampel
Bahan  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  adalah  bawang  putih ( Allium sativum L) yang diperoleh di pasar  Panorama  Kelurahan  Panorama Kecamatan Gading Cempaka Provinsi Bengkulu.  Umbi  bawang  putih dikupas  kulitnya,  kemudian  dicuci
dan  dirajang  kecil-kecil,  dikeringkan menggunakan  oven  dengan  suhu kurang dari 60 0 C selama lebih kurang 24  jam  (Anonim,  1979).  Selanjutnya dilakukan  sortasi  kering,  guna memisahkan  benda-benda  asing  yang tidak  diinginkan.  Bawang  putih  yang telah  kering  dan  masukkan  dalam wadah maserasi dan ditambah pelarut etanol  95%  untuk  proses  ekstraksi (Gunawan., 2004). Maserat selanjutnya dikentalkan menggunakan rotary evaporator
dengan  tekanan  70  rpm  dan  suhu 70°C  (Voigt,  1994).  Ekstrak  bawang putih  ( Allium  sativum L)  yang diperoleh lalu di uji sifat fisik ekstrak berupa  organoleptis  (konsistensi, warna, dan bau).
Formula Sediaan Gel Ekstrak Bawang Putih ( Allium sativum L)
Sediaan  gel  dibuat  dalam  3 formula,  masing-masing  formula beratnya  30  gram,  formulasi  dapat dilihat pada tabel I.
Tabel I. Rancangan formulasi gel ekstrak bawang putih ( Allium sativum L) Nama Zat Jumlah (%) F1 F2 F3 Ekstrak bawang putih 3 5 7 Na. CMC 5 5 5 Gliserol 10 10 10 Nipagin 0,18 0,18 0,18 Nipasol 0,02 0,02 0,02 Ol. Guajava qs qs qs Aquadest ad 30 ml 30 ml 30 ml
Hasil  sediaan  gel  lalu  di  lakukan evaluasi  meliputi :
a. Uji Organoleptis
Uji  organoleptis  dilakukan  dengan melihat warna, bau, dan tekstur gel yang dibuat.
b. Uji Homogenitas
Gel  dioleskan  tipis  merata  diatas kaca  bening,  kemudian  kaca tersebut diarahkan ke cahaya, tidak
boleh  ada  partikel-partikel  bahan padat yang terlihat.
c. Pengujian pH
Pemeriksaan menggunakan alat pH meter,  alat  ini  dikalibrasi  dengan menggunakan  larutan  dapar  pH  4 dan pH 7. Elektroda dibilas dengan air  suling  dan  dikeringkan  dengan tissue.  Pengukuran  pH  dilakukan dengan  cara  :  ambil  1  gr menggunakan  pot  obat  kemudian
elektroda  dicelupkan  kedalam
wadah  tersebut  angka  membentuk yang  ditujukan  oleh  pH  meter merupakan pH gel tersebut
(Anonim, 1995).
d. Uji Daya Sebar Uji  ini  dilakukan  dengan  cara sejumlah zat tertentu diletakkan di atas kaca yang berskala. Kemudian bagian  atasnya  di  beri  kaca  yang sama,  dan  di  tingkatkan  bebannya dengan menggunakan anak timbangan  50g,  100g,  150g,  dan
200g.  Kemudian  diberi  rentang waktu  1-2  menit,  selanjutnya diameter  penyebaran  diukur  pada setiap  penambahan  beban,  saat sediaan bergenti menyebar (Ansel, C, H., 1989).
e. Uji Iritasi
Pengujian  iritasi  dilakukan  3  jam selama  5  hari  berturut  –  turut, sediaan  dioleskan  tipis  pada permukaan  lengan  bagian  bawah dengan ukuran 3 x 3 cm, kemudian amati  reaksi  kulit  yang  terjadi. Apabila  tidak  timbul  iritasi  yang ditandai  dengan  rasa  gatal  dan kemerahan  pada  kulit,  maka sediaan  dinyatakan  memenuhi persyaratan. Pengujian ini
dilakukan  terhadap  10  orang sukarelawan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pada pembuatan ekstrak bawang  putih  menggunakan  etanol 95%  didapatkan  ekstrak  sebanyak  32 gram. Karakteristik organoleptis ekstrak bawang putih berupa
konsistensi  :  kental,    bau  :  Khas bawang putih, warna : Coklat Tua.
Setelah  didapatkan  ekstrak bawang  putih  kemudian  diformulasi menjadi  sediaan  gel  dengan  variasi tiga  formula  lalu  dilakukan  evaluasi. Hasil  evaluasi  organoleptis  sediaan gel  yang  dilakukan  selama  4  (empat) minggu  dapat  dilihat  pada  tabel  II. Hasil menunjukkan tidak ada perubahan  signifikan  dari  minggu pertama sampai minggu ke empat dari bau  dan  bentuknya  pada  masing- masing formula (F1, F2, F3). Namun untuk  warna,  ada  perbedaan  dimana F1  bewarna  kuning  kecoklatan,  F2 bewarna  coklat,  F3  bewarna  coklat tua,  hal  ini  disebabkan  karena perbedaan  kadar  ekstrak  bawang putih.  Semakin  banyak  ekstrak bawang  putih  yang  digunakan  maka warna  gel  yang  dihasilkan  lebih
gelap. Sedangkan untuk uji homogenitas semua formulasi hasilnya homogen. Tabel II. Hasil Uji Organoleptis Gel Ekstrak Bawang Putih ( Allium sativum L) No Formulasi Organoleptis Minggu ke I II III IV 1 F1 Bentuk Warna Bau EK KK KJB EK KK KJB EK KK KJB EK KK KJB 2 F2 Bentuk Warna Bau EK C KJB EK C KJB EK C KJB EK C KJB 3 F3 Bentuk Warna Bau EK CT KJB EK CT KJB EK CT KJB EK CT KJB Keterangan : F1  = Gel dengan konsentrasi
ekstrak bawang putih 3%
F2  = Gel dengan konsentrasi ekstrak bawang putih 5% F3  = Gel dengan konsentrasi ekstrak bawang putih 7% EK  = Elastis kenyal KK  = Kuning kecoklatan C = Coklat CT  = Coklat tua
KJB  = Khas jambu biji
Hasil pemeriksaan uji daya sebar dibuat diagram batang seperti pada gambar I.
Gambar 1. Diagram Uji Daya Sebar Gel Ekstrak Bawang Putih ( Allium sativum L)
Berdasarkan  data  tabel  dan diagram  hasil  uji  daya  sebar  pada
sediaan  gel  ekstrak  bawang  putih telah memenuhi syarat uji daya sebar. 50 gram 100 gram 150 gram 200 gram F1 3,8 5 6 7 F2 3,6 4,8 5,8 6,8 F3 3,6
4,7 5,8 6,8 0 2 4 6 8 Di am et er Beban Timbangan Uji Daya Sebar F1 F2 F3
Daya sebar yang baik pada gel adalah
5-7  cm  hingga  pertambahan  beban
150 g ( Lachman, L., 1989, ). Terdapat perbedaan  diameter  daya  sebar  pada masing-masing  formula,  hal  ini menunjukkan bahwasannya ada pengaruh penambahan ekstrak bawang  putih  terhadap  masing- masing formula (F1, F2, dan F3). Gel
F1  dengan  konsentrasi  ekstrak bawang  putih  3%  memiliki  daya
sebar paling baik dengan diameter 5,8 cm  dan  6,5  cm  pada  pertambahan beban 150 g hingga 200 g, daya sebar yang  baik  akan  menjamin  pelepasan bahan obat yang memuaskan (Voight, 1994).
Uji pH dilakukan dengan menggunakan  alat  pH  meter.  Hasil pengukuran  pH  pada  masing-masing formulasi gel adalah sebagai berikut :
Tabel III. Hasil Pengujian pH Gel Ekstrak Bawang Putih ( Allium sativum L) No Formulasi Minggu ke Rata-rata I II III IV 1 F1 5,57 5,60 5,59 5,61 5,59 2 F2 5,68 5,67 5,70 5,68 5,68 3 F3 5,73 5,75 5,74 5,76 5,74
Gambar 2. Diagram Uji pH Gel Ekstrak Bawang putih ( Allium sativum L)
Dari  data  tabel  dan  diagram  di atas diketahui secara umum, pH pada setiap sediaan yang dibuat mengalami kenaikan dan ada beberapa cenderung tidak stabil selama penyimpanan. Hal Minggu ke 1 Minggu ke 2 Minggu ke 3 Minggu ke 4 F1 5,57 5,6 5,59 5,61 F2 5,68 5,67 5,7 5,68 F3 5,73 5,75 5,74 5,76 0 1 2 3 4 5 6 7 pH H as il Lama Penyimpanan Diagram Uji pH F1 F2 F3
ini  dikarenakan  sediaan  mengalami penguraian selama penyimpanan.
Hasil  rata-rata  perhitungan  pH selama  empat  minggu  masih  sesuai dengan  persyaratan  pH  gel  yaitu antara 4,5-6,5. Perbedaan pH tersebut menunjukkan  bahwasannya  terdapat pengaruh  penambahan  kadar  ekstrak bawang  putih  terhadap  pH  masing- masing  formula  sediaan  gel  (F1,  F2, dan F3).
Dilakukan  uji  iritasi  pada sediaan gel dengan metode uji tempel
terbuka  yaitu  dengan  melakukan  uji iritasi  langsung    terhadap  10  orang panelis  yang  berusia  antara  21-26 tahun.  Sediaan  dioleskan  tipis  pada lengan  bagian  bawah  panelis  dan ditutupi  dengan  perban  hingga  3  jam selama 5 hari berturut-turut, selanjutnya  dilakukan  pengamatan atas reaksi kulit yang terjadi setelah 3 jam maupun setelah pemakaian 5 hari berturut-turut.    Hasil  pengujian  dapat dilihat pada tabel IV.
Tabel IV. Hasil Uji iritasi Gel Ekstrak Bawang Putih ( Allium sativum L) Formula Hasil pemeriksaan uji iritasi pada 10 panelis Persentase hasil uji iritasi (%) Hari 1 Hari 2 Hari 3 Hari 4 Hari 5 I TI I TI I TI I TI I TI I TI F1 - √ - √ - √ - √ - √ 0 100 F2 - √ - √ - √ - √ - √ 0 100 F3 - √ - √ - √ - √ - √ 0 100 Keterangan : I = Iritasi :          TI = Tidak Iritasi (-)= Tidak ( √ ) = Iya Hasil  uji  menunjukan  bahwa  semua sediaan formulasi gel tidak menimbulkan  iritasi  pada  kulit, persentase reaksi pada kulit iritasi 0%
dan  tidak  iritasi  100%.  Hal  ini menunjukan bahwasannya tidak terdapat  pengaruh  penambahan  kadar ekstrak  bawang  putih  terhadap  iritasi
kulit pada masing-masing formula gel ekstrak  bawang  putih  (F1,  F2,  dan F3).

## DAFTAR PUSTAKA
Anonim, 1979, Farmakope Indonesia, Edisi  III,  Hal  96,  265,  271, 378,    Departemen  Kesehatan Republik Indonesia, Jakarta. Anonim,  1987, Ilmu  Penyakit  Kulit dan  Kelamin ,    Hal  3,  4,  7,  8,
Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia, Jakarta. Anonim, 1995, Farmakope Indonesia, Edisi  IV,  Hal  413, Departemen Kesehatan Republik Indonesia, Jakarta. Anonim,  2004, Ilmu  Resep  Teori , Jilid II, Hal 60, 64, Departemen Kesehatan Republik  Indonesia  Badan Pengembangan dan Pemberdayaan  Sumber  daya Manusia kesehatan, Jakarta. Anonim, 2009, Handbook Of Phaermaceutical Excipient , sixth  edition,  Hal  80,  283, 326,  441,  Pharmaceutical Press and American Pharmacists Associations, London and Washington DC. Ansel, C, H., 1989, Pengantar Bentuk sediaan  Farmasi, Edisi  IV, Hal  390,  513,  515,  519,  532, 535, 607, Universitas Indonesia Press, Jakarta. Astiarini Emiliana, S., 2012, Formulasi  Gel  Ekstrak  Kulit Buah  mangga ( Mangifera indica L),  KTI,  Yayasan  Al- Fatah Akademi Farmasi, Bengkulu. Benedict  Liu,  MD.,2006, Terapi
Bawang  Putih ,  diterjemahkan oleh Hari Oetomo, L, Hal 197, Prestasi Pustaka, Jakarta. Gunawan Didik., Mulyani Sri., 2004, Ilmu Obat Alam (Farmakognosi), Jilid  1,  Hal 9-14, Penebar Swadaya, Jakarta. Joshita,  D.,  Mun’in,  A.,  Dessy,  N.P., 2009, Formulasi  Gel  Topikal Dari  Ekstrak  Nerri  Folium
Dalam Sediaan Anti Jerawat ., Jurnal Farmasi Indonesia Vol. 4 No. 4, Universitas Indonesia, Depok. Lachman,  L.,  1989, Teori  dan Praktek  Farmasi  Industri,
Edisi  III,  Hal  316,  UI  Press, Jakarta.
Voight,  1994., Buku  Pelajaran
Teknologi  Farmasi, Hal  214, Terjemahan Soedani Noerono, Gadjah Mada University, Yogyakarta.