## ANALISIS PENDAPATAN PETERNAK ITIK PEDAGING BERDASARKAN SKALA USAHA YANG BERBEDA DI DESA SIPODECENG KECAMATAN BARANTI KABUPATEN SIDRAP
Analysis of the Operating Revenue Based Scale Broiler Breeder of Different Businesses in the District Baranti, Sidrap
R.Y Prawira 1 , V.S Lestari 2 , S.N. Sirajuddin 2
1 Alumni Sosial Ekonomi Peternakan, Universitas Hasanuddin
2 Staf Pengajar Sosial Ekonomi Peternakan, Universitas Hasanuddin E-mail: rezkiyudhaprawira267@gmail.com

## ABSTRACT
The purpose of this study was to determine the operating revenue based scale broiler breeder of different businesses in the District Baranti, Sidrap. This study was conducted in November 2014 to  February  2015.  Located  in  the  village  of  Sipodeceng,  District  Baranti,  Sidrap.  This  research  is descriptive quantitative research is a type of research that will describe the level of operating revenues of duck meat at different scale. Population broiler breeder ducks Sipodeceng Village, District Baranti, Sidrap of 35 Breeders. The sampling technique was purposive with consideration that the farmers who raise cattle broiler ducks during one period in 70 days conducted semi-intensive. The type of data in the form of quantitative data, the data source in the form of primary data and secondary data. Data collection techniques such as observation and interviews. Analysis of the data used to determine the operating revenues of duck meat by using statistical analysis deskrektif ie deskreptif. Based on the research results it can be seen that the average income of farmers in the village of broiler ducks Sipodeceng District of Baranti Sidrap vary at each scale businesses owned, the largest revenue are on a scale of 1001-1500 in the amount of Rp. 23,901,389, - per period at a cost of rupiah per cow. Rp. 18 389. While the smallest on a scale of 100-300 is Rp. 1,460,875, - per period at a cost of  rupiah per cow. Rp. 6,506. The difference in the income of farmers due to differences in the number of livestock owned broiler ducks. The larger the scale of business, the higher the income.

## Key words : Income, Broiler Ducks, Scale

## ABSTRAK
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pendapatan usaha peternak itik pedaging berdasarkan  skala  usaha  yang  berbeda  di  Kecamatan  Baranti,  Kabupaten  Sidrap.  Penelitian  ini dilaksanakan pada bulan November 2014 sampai dengan bulan Februari 2015. Bertempat di Desa Sipodeceng, Kecamatan Baranti, Kabupaten Sidrap. Jenis penelitian ini adalah penelitian kuantitatif deskriptif    yaitu  suatu  jenis  penelitian  yang  akan  menggambarkan  tentang  tingkat  pendapatan usaha  ternak  itik  pedaging  pada  berbagai  skala  usaha.  Populasi  peternak  itik  pedaging  di  Desa Sipodeceng,  Kecamatan  Baranti,  Kabupaten  Sidrap  berjumlah  35  Peternak.  Teknik  pengambilan sampel dilakukan secara purposive dengan pertimbangan bahwa peternak yang memelihara ternak itik pedaging selama 1 periode dalam 70 hari yang dilakukan secara semi-intensif. Jenis data berupa data  kuantitatif,  sumber  data  berupa  data  primer  dan  data  sekunder.  Teknik  pengumpulan  data berupa  observasi  dan  wawancara.  Analisa  data  yang  digunakan  untuk  mengetahui  pendapatan usaha  ternak  itik  pedaging  dengan  menggunakan  statistik  deskrektif  yaitu  analisis  deskreptif. Berdasarkan  hasil  penelitian  maka  dapat  diketahui  bahwa  rata-rata  pendapatan  peternak  itik pedaging di Desa Sipodeceng Kecamatan Baranti Kabupaten Sidrap berbeda-beda pada setiap skala usaha yang dimiliki, pendapatan yang terbesar adalah sebesar Rp. 23.901.389,- dengan skala 1001- 1500, dan yang terkecil adalah sebesar Rp. 1.460.875,- dengan skala 100-300. Perbedaan pendapatan yang diperoleh peternak disebabkan karena perbedaan jumlah ternak itik pedaging yang dimiliki. Semakin besar skala usaha maka semakin tinggi pula pendapatan yang diperoleh.
Kata kunci : Pendapatan,  Itik Pedaging, Skala Usaha

## METODE
Penelitian ini dilaksanakan pada bulan November 2014 sampai dengan bulan Februari 2015. Bertempat di Desa Sipodeceng, Kecamatan Baranti,  Kabupaten  Sidrap.Alasan  penentuan lokasi  karena  daerah  tersebut  merupakan salah  satu  wilayah  dengan  populasi  ternak itik yang  terbesar kedua di Kecamatan Baranti Kabupaten Sidrap.
Jenis  penelitian  ini  adalah  penelitian kuantitatif  deskriptif    yaitu  suatu  jenis penelitian yang akan menggambarkan tentang tingkat pendapatan usaha ternak itik pedaging pada berbagai skala usaha.
Populasi  peternak  itik  pedaging di  Desa  Sipodeceng,  Kecamatan  Baranti, Kabupaten  Sidrap  berjumlah  35  Peternak. Teknik  pengambilan  sampel  dilakukan secara purposive dengan  pertimbangan bahwa peternak yang memelihara ternak itik pedaging selama 1 periode dalam 70 hari yang dilakukan secara semi-intensif. Karna populasi bersifat  heterogen  yaitu  jumlah  kepeilikan ternak  itik  berbeda-beda,  maka  dilakukan stratifikasi ( stratified ) yaitu populasi dibagi ke dalam beberapa skala antara lain :
Skala pemeliharan 100 – 300 ekor itik, Ter- 1. dapat sebanyak 18 Peternak Skala pemeliharan 301 – 500 ekor itik, Ter- 2. dapat sebanyak 7 Peternak Skala pemeliharan 501 – 1.000 ekor itik, Ter- 3. dapat sebanyak 4 Peternak Skala  pemeliharan  1.001  –  1.500  ekor  itik, 4. Terdapat sebanyak 6 Peternak Karena  jumlah  pendapatan  peternak didalam  suatu  skala  pemeliharaan  di anggap  homogen,  maka  untuk  memperoleh jumlah  sampel  dipergunakan  teori Gay yang menyatakan bahwa ukuran sampel yang dapat diterima  berdasarkan  pada  desain  penelitian yang  digunakan  yaitu  untuk  populasi  yang jumlahnya  relative  kecil,  minimal  sampel yang diambil adalah sebesar 20% dari jumlah populasi (Umar, 2007). Berdasarkan pada teori tersebut  maka  diambil  sampel  sebesar  20% per skala usaha, maka dapat diperoleh sampel yaitu: Stratum A jumlah sampel sebanyak : 18 x 20 1. % = 4 Peternak
Stratum B jumlah sampel sebanyak : 7 x 20 2. % = 1 Peternak Stratum C jumlah sampel sebanyak : 4 x 20 3. % = 1 Peternak Stratum D jumlah sampel sebanyak : 6 x 20
4. % = 1 Peternak Sampel  setiap  stratum  diacak  secara sederhana ( Simple Random Sampling ).

## PENDAHULUAN
Salah  satu  usaha  perunggasan  yang cukup berkembang di Indonesia adalah usaha ternak  itik.  Meskipun  tidak  sepopuler  ayam, itik  mempunyai  potensi  yang  cukup  besar sebagai  penghasil  telur  dan  daging.  Jika  di bandingkan dengan ternak unggas yang lain, ternak itik mempunyai kelebihan diantaranya adalah memiliki daya tahan terhadap penyakit. Oleh  karena  itu  usaha  ternak  itik  memiliki resiko yang relatif lebih kecil.
Dalam  usaha  peternakan  itik,  skala usaha menjadi penting untuk diperhitungkan pada  kegiatan  usaha  perdagangan  ternak unggas  dalam  kaitan  untuk  mencapai  apa yang  diistilahkan  sebagai  suatu economic of  scale atau  skala  usaha  yang  ekonomis dan  menguntungkan  (Soekartawi,  1995). Usaha  ternak  itik  telah  banyak  digeluti  oleh masyarakat  dibeberapa  daerah  Sulawesi Selatan  khususnya  di  daerah  Kabupaten Sidenreng  Rappang.  Ternak  itik  sangat  cocok untuk  dikembangkan  di  Kabupaten  Sidrap, hal  ini  karena  Kabupaten  Sidrap  merupakan daerah yang sebahagian besar luas wilayahnya terdiri dari area persawahan sehingga sangat cocok  untuk  mengembangkan  ternak  itik (Yunus, 2012).
Berdasarkan survey awal pada peternak yang  berada  di  lokasi  penelitian  desa Sipodeceng,  pemeliharaan  dilakukan  dengan sistem  pemeliharaan  secara  semi  intensif dimana ternak itik dikandangkan disore hari dan  dilepaskan  dipagi  hari  untuk  mencari makan  sendiri.  Adapun  rata-rata  skala  usaha peternak itik didesa tersebut adalah 300 sampai 1500 ekor. Pemeliharaan ternak itik dilakukan selama  1  periode  dalam  70  hari,  setelah  itu dijual. Pada dasarnya mereka memelihara itik pedaging  tanpa  mengetahui  seberapa  besar sebenarnya  pendapatan  yang  diperolehnya baik dalam kurun waktu satu periode.
Pada  dasarnya  usaha  peternakan  itik pedaging  diusahakan  untuk  menghasilkan pendapatan  yang  maksimal  dan  pada akhirnya dapat meningkatkan taraf hidup dan kesejahteraan pada khususnya masyarakat Desa Sipodeceng,  Kecamatan  Baranti,  Kabupaten Sidrap.  Skala  usaha  dalam  usaha  peternakan menjadi  penting  di  perhatikan  karena berhubungan  dengan  jumlah  produk  serta pendapatan  yang  akan  diperoleh.  Hal  inilah yang  menjadi  landasan  sehingga  dilakukan penelitian tentang pendapatan usaha peternak itik  pedaging  berdasarkan  skala  usaha  yang berbeda  di  Kecamatan  Baranti,  Kabupaten Sidrap.
Jenis  data  yang  digunakan  yaitu: Data  kuantitatif  yaitu  data  yang  berupa angka  berdasarkan  hasil  kuisioner  yang meliputi  penerimaan  serta  biaya-biaya  yang dikeluarkan  peternak  selama  melakukan usaha  ternak  itik  pedaging.  Adapun  sumber data yang digunakan pada penelitian ini data primer dan data sekunder. Pengumpulan data yang  digunakan  pada  penelitian  ini  observsi dan wawancara.
Analisa  data  yang  digunakan  untuk mengetahui  pendapatan  usaha  ternak itik pedaging dengan menggunakan statistik  deskrektif  yaitu  analisis  deskreptif dengan menggunakan pengelompokan, penyederhanaan,  dan  penyajian  data  dalam bentuk  Tabel  biasa  atau  Tabel  presentasi dengan  menggunakan  rumus  pendapatan yaitu (Soekartawi, 2003).
π = TR-TC Dimana
π     = Total Pendapatan yang diperoleh peter - nak itik pedaging (Rp/periode). TR = Total Revenue (Penerimaan) yang diper - oleh peternak itik pedaging (Rp/periode).
TC  = Total Cost (Biaya) yang dikeluarkan pe - ternak Itik pedaging (Rp/periode).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Biaya  Produksi  Usaha  Peternakan  Itik  di Kecamatan Baranti, Kabupaten Sidrap Biaya  produksi  merupakan  sejumlah biaya  yang  dikeluarkan  oleh  peternak  atau perusahaan  dalam  kegiatan  produksi  itik. Dalam  usaha  peternakan  itik    pedaging, biaya  yang  dikeluarkan  oleh  peternak terdiri  atas  biaya  tetap  dan  biaya  variabel. Adapun  gambaran  mengenai  biaya  pada usaha  peternakan  itik  di  Kecamatan  Baranti, Kabupaten Sidrap sebagai berikut :
a. Biaya Tetap Biaya  tetap  merupakan  biaya  yang dikeluarkan  oleh  peternak  yang  jumlahnya tidak dipengaruhi besar kecilnya usaha.  Biaya tetap  meliputi  biaya  penyusutan  kandang, biaya  penyusutan  peralatan  dan  biaya  pajak bumi  dan  bangunan.  Biaya  tersebut  tetap dikeluarkan  meskipun  produksi  terhenti. Meskipun  itik  tidak  berproduksi  peternak tetap  mengeluarkan  biaya  tersebut  dalam bentuk  penyusutan.  Komponen  biaya  tetap dijelaskan pada Tabel 1

## a.1. Penyusutan Kandang
Tabel 1. menunjukkan bahwa rata-rata biaya  penyusutan  kandang  yang  dikeluarkan oleh  responden  di  Kecamatan  Baranti, Kabupaten.  Kandang  merupakan  tempat hidup  dan  tempat  berproduksi  bagi  ternak itik.  Kandang  berfungsi  untuk  melindungi ternak  dari  gangguan  binatang  buas  dan cuaca yang berubah-ubah, menghindari resiko kehilangan serta mempermudah pengawasan. Biaya  penyusutan  kandang  dihitung  dengan menggunakan  metode  garis  lurus  yaitu dengan  cara  membagi  biaya  penyusutan dengan  lama  pemakaian.  Biaya  penyusutan kandang  tertinggi  berada  pada  skala  1001- 1500 ekor dengan jumlah Rp 77.778 per periode dengan  biaya  rupiah  per  ekor  sebesar  Rp. 59,83.  sedangkan  terendah  berada  pada  skala 100-300  ekor  dengan  jumlah  Rp  22.500  per periode dengan biaya rupiah per ekor sebesar Rp. 106,6.

## a.2.Penyusutan Peralatan
Tabel 2. menunjukkan bahwa rata-rata biaya penyusutan peralatan yang dikeluarkan oleh  responden  di  Kecamatan  Baranti, Kabupaten Sidrap. Peralatan yang dibutuhkan dalam  usaha  peternakan  itik  yaitu  tempat makan, tempat minum.  Peralatan digunakan untuk  memudahkan  dalam  pemberian pakan  dan  minuman  kepada  ternak.  Biaya penyusutan  peralatan  tertinggi  berada  pada skala  501-1000  ekor  dengan  jumlah  Rp  20.833 per  periode  dengan  biaya  rupiah  per  ekor sebesar  Rp  27,78  sedangkan  terendah  berada pada  skala  100-300  ekor  dengan  jumlah  Rp 10,792  per  periode  dengan  biaya  rupiah  per ekor sebesar Rp. 53,32.
a.3. Pajak Bumi dan Bangunan Tabel  3,  menunjukkan  bahwa  rata- rata  biaya  penyusutan  peralatan  yang dikeluarkan  oleh  responden  di  Kecamatan Baranti,  Kabupaten.    Pada  umumnya  lahan yang  digunakan  oleh  peternak  untuk  usaha peternakan  itik  adalah  lahan  milik  sendiri yang  berada  di  sekitar  rumah  mereka.    Oleh karena  itu  biaya  pajak  bumi  dan  bangunan dihitung  berdasarkan  luas  kandang  yang dimiliki  peternak.  Biaya  pajak  bumi  dan bangunan  tertinggi  berada  pada  skala  1001- 1500 ekor dengan jumlah Rp 8,333 per periode dengan biaya rupiah per ekor sebesar Rp. 6,41 sedangkan  terendah  berada  pada  skala  301- 500 dan skala 101-300 ekor dengan jumlah Rp 3,333 per periode dengan biaya rupiah per ekor sebesar Rp15,48.
a.4. Total Biaya Tetap
Tabel 4. menunjukkan bahwa rata-rata biaya  tetap  yang  dikeluarkan  oleh  peternak di  Kecamatan  Baranti,  Kabupaten  Sidrap. Total  biaya  tertinggi  berada  pada  skala  1001- 1500  ekor  dengan  jumlah  Rp  101,111  periode dengan biaya rupiah per ekor sebesar Rp. 77,77 sedangkan terendah berada pada skala 100-300 ekor dengan jumlah Rp 36.625 periode dengan biaya  rupiah  per  ekor  sebesar  Rp  175,51. Semakin  besar  skala  usaha  maka  semakin besar pula biaya tetap yang dikeluarkan karena semakin banyak pula kandang dan peralatan kandang  serta  lahan  yang  dibutuhkan.  Hal ini  sesuai  dengan  pendapat  Menurut  Rasyaf (2000)  biaya  yang  dikeluarkan  oleh  peternak

## b. Biaya Variabel
Selain  biaya  tetap  dalam  usaha peternakan itik dikenal pula biaya tidak tetap atau biaya variabel.  Biaya variabel merupakan biaya  yang  dikeluarkan  peternak  yang jumlahnya  sangat  dipengaruhi  oleh  besar kecilnya  usaha,  semakin  besar  usaha  yang dimiliki maka semakin besar pula biaya yang harus dikeluarkan.  Biaya variabel meliputi : biaya bibit (DOD), biaya pakan, biaya vaksin dan  obat-obatan.  Adapun  komponen  biaya variabel  yang  dikeluarkan  oleh  peternak itik di Kecamatan Baranti, Kabupaten Sidrap dapat dilihat pada Tabel Berikut :
Tabel  1.  Rata-Rata  Biaya  Penyusutan  Kandang  Berdasarkan  Skala  Usaha
Peternakan Itik di Kecamatan Baranti Kabupaten Sidrap. No. Kepemilikan Itik (Ekor) Jumlah  (Orang) Rupiah/Ekor Rupiah/Periode 1 100 - 300 4 106,6 22,5 2 301 - 500 1 86,80 41,67 3 501 – 1000 1 81,48 61,11 4 1001 – 1500 1 59,83 77,78 Jumlah 7 334,71 203,06 Sumber : Data primer yang telah diolah, 2015.
Tabel 2. Rata-Rata Biaya Penyusutan Peralatan Berdasarkan Skala Usaha Peternakan
Itik di Kecamatan Baranti, Kabupaten Sidrap. No Kepemilikan Itik (Ekor) Jumlah (Orang) Rupiah/Ekor Rupiah/Periode 1 100 – 300 4 53,32 10,79 2 301 - 500 1 43,54 20,42 3 501 – 1000 1 27,78 20,83 4 1001 – 1500 1 11,54 15 Jumlah 7 136,18 67,04 Sumber : Data primer yang telah diolah, 2015. tergantung pada beberapa hal berikut : Biaya yang dikeluarkan tergantung pada
a. jenis  ternak,  dalam  hal  ini  spesifikasi tiap  ternak  jelas  menghasilkan  biaya yang berbeda-beda. Biaya  yang  dikeluarkan  tergantung b. besar kecilnya usaha peternakan. Biaya  yang  dikeluarkan  tergantung
c. pada  kemampuan  manajemen  dan administrasi peternakan.
b.1. Biaya Bibit
Biaya  bibit  yang  dikeluarkan  oleh responden  di  Kecamatan  Baranti,  Kabupaten Sidrap. Biaya bibit tertinggi berada pada skala 1001-1500  ekor  dengan  jumlah  Rp.  11.050.000 per  periode  dengan  biaya  rupiah  per  ekor sebesar  Rp.  8.500.  sedangkan  terendah berada  pada  skala  100-300  ekor  dengan jumlah Rp 1.740.000 per periode dengan biaya rupiah  per  ekor  sebesar  Rp.  8.125.  Bibit  yang
digunakan adalah DOD hasil produksi sebuah perusahaan  peternakan.    Jumlah  DOD  yang dibutuhkan dikalikan dengan harga DOD itu. Dengan melihat kualitas fisik ternak itik, maka peternak  memilih  untuk  menggunakan  itik sebagai bibit.  Hal ini sesuai dengan pendapat Siregar  (1996)  yang  menyatakan  bahwa  itik pedaging adalah jenis itik yang sangat efisien diternakkan sebagai penghasil daging.
b.2. Biaya Pakan Tabel 6, menunjukkan bahwa rata-rata biaya pakan yang dikeluarkan oleh responden di  Kecamatan  Baranti,  Kabupaten.  Biaya pakan  tertinggi  berada  pada  skala  1000-1500 ekor dengan jumlah Rp. 10.900.000 per periode dengan  biaya  rupiah  per  ekor  sebesar  Rp. 8.385  sedangkan  terendah  berada  pada  skala 100-300 ekor dengan jumlah Rp. 3.000.000 per periode dengan biaya rupiah per ekor sebesar Rp. 14.483 Pakan merupakan komponen biaya variebel  yang  paling  besar.    DOD  diberikan pakan butiran sampai umur 1sampai 4 minggu. Selanjutnya ternak diberikan pakan campuran berupa jagung, dan dedak. Jumlah pakan yang diberikan  disesuaikan  dengan  kebutuhan ternak dan jumlah ternak.
b.3. Biaya Vaksin dan Obat-Obatan Tabel  7,  menunjukkan  bahwa  rata- rata  biaya  vaksin  dan  obat-obatan  yang dikeluarkan  oleh  responden  di  Kecamatan Baranti,  Kabupaten  Sidrap.    Biaya  vaksin dan  obat  obatan  tertinggi  berada  pada  skala 1001-1500  ekor  dengan  jumlah  Rp  247.500  per periode dengan biaya rupiah per ekor sebesar Rp. 0,19 sedangkan terendah berada pada skala 100-300  ekor  dengan  jumlah  Rp  56.250  per periode dengan biaya rupiah per ekor sebesar Rp.  0,27.  Untuk  memperoleh  hasil  produksi yang  maksimal  maka  peternak  juga  harus memperhatikan  kesehatan  ternak  karena  itik pada  umur  muda  sangat  rentang  terhadap penyakit.  Kondisi lingkungan atau cuaca yang berubah seperti suhu, kelembaban dan curah hujan yang tidak menentu dapat menyebabkan itik sakit bahkan bisa menyebabkan kematian. Hal  tersebut  harus  diantisipasi  sejak  dini dengan  melakukan  upaya  pencegahan  dan pemberantasan  penyakit  berupa  vaksinasi, pemberian vitamin dan obat.
b.4. Biaya Tenaga Kerja Tabel  8,  menjelaskan  bahwa  rata- rata  biaya  tenaga  kerja  yang  dikeluarkan oleh  responden  di  Kecamatan  Baranti,

## Tabel  3.  Rata-Rata  Biaya  Pajak  Bumi  dan  Bangunan  Berdasarkan  Skala  Usaha
Peternakan Itik di Kecamatan Baranti Kabupaten Sidrap No Kepemilikan Itik (Ekor) Jumlah (Orang) Rupiah/Ekor Rupiah/Periode 1 100 – 300 4 15,48 3,33 2 301 - 500 1 10,42 5 3 501 – 1000 1 6,67 5 4 1001 – 1500 1 6,41 8,33 Jumlah 7 38,98 21,66 Sumber : Data primer yang telah diolah, 2015.
Tabel 4. Rata-rata Biaya Tetap Berdasarkan Skala Usaha Peternakan Itik di Kecamatan Baranti  Kabupaten Sidrap.
No Kepemilikan Itik (Ekor) Jumlah (Orang) Rupiah/Ekor Rupiah/Periode 1 100 – 300 4 175,51 36,63 2 301 - 500 1 136,76 67,08 3 501 – 1000 1 115,93 86,94 4 1001 – 1500 1 77,77 101,11 Jumlah 7 505,97 291,76
Sumber : Data primer yang telah diolah, 2015.
Kabupaten  Sidrap  berdasarkan  skala  usaha 100-  300  ekor,  kala  301  –  500,  dan  skala  501 –1000 ekor.  Besarnya biaya tenaga kerja yang dikeluarkan berdasarkan dengan UMK (Upah Minimum Kerja) dikarenakan peternak hanya menggunakan tenaga sendiri. b.5. Biaya Transportasi Tabel  9,  menunjukkan  bahwa  rata- rata biaya tenaga kerja yang dikeluarkan oleh responden  di  Kecamatan  Baranti,  Kabupaten Sidrap  Biaya  transport  tertinggi  berada pada  skala  1001-1500  ekor  dengan  jumlah  Rp 3.000.000 per periode dengan biaya rupiah per ekor  sebesar  Rp.  2.307  sedangkan  terendah berada pada skala 501-1000 ekor dengan jumlah Rp. 1.000.000 per periode dengan biaya rupiah per ekor sebesar Rp. 1.333 hal ini dikarenakan ternak  itik  yang  berpindah  tempat  sehingga membutuhkan alat transportasi.
b.6. Total Biaya Variabel Tabel 10, menunjukkan bahwa rata-rata biaya  tetap  yang  dikeluarkan  oleh  peternak di  Kecamatan  Baranti,  Kabupaten  Sidrap berdasarkan  skala  100-300  ekor,  301-500  ekor, 501 - 1000 dan skala 1001- 1500 ekor. Total biaya variabel tertinggi berada pada skala 1001-1500 ekor dengan jumlah Rp 27.997.500 per periode dengan  biaya  rupiah  per  ekor  sebesar  Rp.
40.000 sedangkan terendah berada pada skala 100-300  ekor  dengan  jumlah  Rp  7.596.000  per periode dengan biaya rupiah per ekor sebesar Rp.  43.125.  Besarnya  biaya  variabel  yang dikeluarkan oleh peternak sangat dipengaruhi oleh  besar  kecilnya  jumlah  ternak.    Semakin besar jumlah ternak maka semakin besar pula biaya  variabel  yang  harus  dikeluarkan  oleh peternak. Biaya variabel dapat ditekan dengan efisiensi biaya misalnya biaya pakan yang pada akhirnya  akan  meningkatkan  penerimaan. Biaya variabel adalah biaya-biaya yang dalam total berubah secara langsung dengan adanya perubahan tingkat kegiatan atau volume, baik volume  produksi  ataupun  volume  penjualan (Firdaus, 2009). Menurut Nafarin (2007), biaya variabel adalah biaya-biaya yang selalu berubah secara proporsional (sebanding) sesuai dengan perbandingan volume kegiatan perusahaan.

## c. Biaya Total
Biaya  total  merupakan  keseluruhan biaya  yang  dikeluarkan  selama  periode pemeliharaan  yang  meliputi  biaya  tetap dan  biaya  variabel.    Adapun  besarnya  biaya total    yang  dikeluarkan  oleh  peternak  itik  di Kecamatan  Baranti,  Kabupaten  Sidrap  dapat dilihat pada Tabel 11.
Tabel  11.  menunjukkan  rata-rata
Tabel 5. Rata-rata Biaya Bibit Berdasarkan Skala Usaha Peternakan Itik Pedaging di
Kecamatan Baranti Kabupaten Sidrap. No Kepemilikan Itik (Ekor) Jumlah (Orang) Rupiah/Ekor Harga/Periode 1 100 – 300 4 8,13 1.740.000 2 301 - 500 1 8,5 4.080.000 3 501 – 1000 1 8,5 6.375.000 4 1001 – 1500 1 8,5 11.050.000 Jumlah 7 33,63 23.245.000 Sumber : Data primer yang telah diolah, 2015. Tabel  6.  Rata-rata  Biaya  Pakan  Berdasarkan  Skala  Usaha  Peternakan  Itik Pedaging di Kecamatan Baranti Kabupaten Sidrap. No Kepemilikan Itik (Ekor) Jumlah (Orang) Rupiah/Ekor Rupiah/ Periode 1 100 – 300 4 14,48 3.000.000 2 301 - 500 1 11,49 5.510.000 3 501 – 1000 1 9,03 6.770.000 4 1001 – 1500 1 8,39 10.900.000 Jumlah 7 43,38 26.180.000
Sumber : Data primer yang telah diolah, 2015.
biaya total yang dikeluarkan oleh peternak di Kecamatan  Baranti,  Kabupaten  Sidrap.    Total biaya  variabel  tertinggi  berada  pada  skala 1001-1500  ekor  dengan  jumlah  Rp  28.098.611 per  periode  dengan  biaya  rupiah  per  ekor sebesar Rp. 21.691 sedangkan terendah berada pada  skala  100-300  per  ekor  dengan  jumlah Rp 7.632.625 per periode dengan biaya rupiah per  ekor  sebesar  Rp.  36.647.  Semakin  tinggi kepemilikan  ternak  itik  semakin  tinggi  pula biaya total yang dikeluarkan dalam satu periode, Sedangkan  semakin  tinggi  kepemilikan  itik semakin  rendah  biaya  yang  dikeluarkan  per ekor dalam satu periode, hal ini dikarenakan terdapat  beberapa  biaya  yang  mempengaruhi
seperti  biaya  tenaga  kerja,  biaya  vaksin  dan obat-obatan,  penyusutan  kandang,  dan  PBB. Hal ini sesuai dengan pendapat Rasyaf (2000) bahwa  biaya  yang  dikeluarkan  oleh  peternak tergantung pada beberapa hal berikut:
Biaya yang dikeluarkan tergantung pada a. jenis  ternak,  dalam  hal  ini  spesifikasi tiap  ternak  jelas  menghasilkan  biaya yang berbeda-beda.
Biaya  yang  dikeluarkan  tergantung b. besar kecilnya usaha peternakan. Biaya  yang  dikeluarkan  tergantung c. pada kemampuan manajemen dan ad- ministrasi peternakan.
Tabel  7.  Rata-rata  Biaya  Vaksin  dan  Obat-obatan  Berdasarkan  Skala  Usaha
Peternakan Itik di Kecamatan Baranti  Kabupaten Sidrap. No Kepemilikan Itik (Ekor) Jumlah (Orang) Rupiah/Ekor Rupiah/ Periode 1 100 – 300 4 0,27 56,25 2 301 - 500 1 0,26 125 3 501 – 1000 1 0,27 200 4 1001 – 1500 1 0,19 247,5 Jumlah 7 1 628,75 Sumber : Data primer yang telah diolah, 2015. Tabel  8.  Rata-rata  Biaya  Tenaga  Kerja  Peternakan  Itik  Pedaging  di  Kecamatan Baranti Kabupaten Sidrap. No Kepemilikan Itik (Ekor) Jumlah (Orang) Rupiah/Ekor Rupiah/ Periode 1 100 – 300 4 13,61 2.800.000 2 301 - 500 1 5,83 2.800.000 3 501 – 1000 1 3,73 2.800.000 4 1001 – 1500 1 2,25 2.800.000 Jumlah 7 25,43 11.200.000 Sumber : Data primer yang telah diolah, 2015. Tabel  9.  Rata-rata  Biaya  Transportasi  Peternakan  Itik  Pedaging  di  Kecamatan Baranti Kabupaten Sidrap. No Kepemilikan Itik (Ekor) Jumlah (Orang) Rupiah/Ekor Rupiah/ Periode 1 100 – 300 4 - - 2 301 - 500 1 - - 3 501 – 1000 1 1,33 1.000.000 4 1001 – 1500 1 2,31 3.000.000 Jumlah 7 3.640 4.000.000
Sumber : Data primer yang telah diolah, 2015.
Penerimaan  Usaha  Peternakan  Itik  di Kecamatan Baranti, Kabupaten Sidrap Penerimaan  merupakan  seluruh  hasil yang diperoleh dari proses produksi meliputi penerimaan dari hasil penjualan itik.  Peneri- maan yang diperoleh peternak selanjutnya di- gunakan untuk menutupi biaya total yang te- lah dikeluarkan. Oleh karena itu dalam usaha peternakan itik perlu dilakukan efesiensi biaya untuk meningkatkan pendapatan. Adapun be- sarnya  penerimaan    yang  diperoleh  peternak itik  di  Kecamatan  Baranti,  Kabupaten  Sidrap dapat dilihat pada Tabel 12.
Tabel  12.  menunjukkan  rata-rata total  hasil  penjualan  itik  yang  diterima  oleh peternak  di  Kecamatan  Baranti,  Kabupaten Sidrap.  Total  penerimaan  tertinggi  berada pada  skala  1001-1500  ekor  dengan  jumlah  Rp 52.000.000 per periode dengan biaya rupiah per ekor  sebesar  Rp.  40.000  sedangkan  terendah berada pada skala 100-300 ekor dengan jumlah Rp 9.093.750 per periode dengan biaya rupiah per ekor sebesar Rp. 43.125. Total penerimaan harus tinggi dibandingkan total biaya karena total  penerimaan  akan  dikurangi  dengan biaya  total  untuk  memperoleh  pendapatan.
yang diperoleh negatif berarti usaha tersebut mengalami  kerugian.    Adapun  besarnya pendapatan  yang  diperoleh  peternak  itik  di Kecamatan  Baranti,  Kabupaten  Sidrap  dapat dilihat pada Tabel 13.
Tabel 13. dapat dilihat bahwa rata-rata pendapatan peternak itik di Kecamatan Baranti, Kabupaten  Sidrap.  Pendapatan  tertinggi berada  pada  skala  usaha  1001-1500  ekor sebesar Rp 23.901.389 per periode dengan biaya rupiah per ekor sebesar Rp. 18.386 sedangkan terendah pada skala 100-300 sebesar 1.460.875 per  periode  dengan  biaya  rupiah  per  ekor sebesar Rp. 6.506. Hal ini menunjukkan bahwa usaha peternakan itik merupakan usaha yang potensial  dan  memberikan  pendapatan  yang besar.
Untuk mengetahui besarnya pendapatan  yang  diperoleh  peternak  maka harus  ada  keseimbangan  antara  penerimaan dan  biaya  yang  di  keluarkan  dengan menggunakan alat analisis PD=TR-TC, dimana PD adalah pendapatan, TR adalah total revenue (total  penerimaan)  dan  TC  adalah  total  cost (total  biaya).  Namun  sebelum  menggunakan alat  analisis  tersebut  maka  terleih  dahulu
Tabel 10. Rata-rata Total Biaya Variabel Berdasarkan Skala Usaha Peternakan Itik di
Kecamatan Baranti Kabupaten Sidrap. No Kepemilikan Itik (Ekor) Jumlah (Orang) Rupiah/Ekor Rupiah/ Periode 1 100 – 300 4 43,13 7.596.250 2 301 - 500 1 42,5 12.515.000 3 501 – 1000 1 40 17.145.000 4 1001 – 1500 1 40 27.997.500 Jumlah 7 165,63 65.253.750 Sumber : Data primer yang telah diolah, 2015.
Semakin tinggi selisih antara total penerimaan dengan total biaya maka semakin tinggi pula keuntungan yang diperoleh peternak itik. Hal ini  sesuai  dengan  pendapat  Boediono  (2002), yang menyatakan bahwa hasil penjualan yang di  terima  produsen.  Penerimaan  dari  suatu produksi dapat di hitung dengan mengalikan jumlah  yang  di  hasilkan  dengan  harga  jual produksi tersebut.
Pendapatan  Usaha  Peternakan  Itik  di Kecamatan Baranti, Kabupaten Sidrap Pendapatan  merupakan  selisih  antara penerimaan dengan biaya total. Apabila nilai yang  diperoleh  positif  maka  usaha  tersebut memperoleh keuntungan. Sebaliknya bila nilai
di  lakukan  pemisahan  antara  biaya  dan penerimaan.  Hal  ini  sesuai  dengan  pendapat Soekartawati  (1995)  yang  menyatakan  bahwa pendapatan  usaha  tani  adalah  selisih  antara penerimaan dan semua biaya.
Dari  Tabel  13.  diketahui  bahwa pendapatan  yang  diperoleh  peternak  per periodenya  bervariasi  di  setiap  skalanya yaitu  skala  100-300  ekor  yaitu  sebesar  Rp 1.460.875, skala usaha 301-500 ekor sebesar Rp 7.817.917, Skala 501-1000 ekor sebesar 12.768.056 dan  skala  usaha  1001-1500  ekor  sebesar  Rp 23.901.389,.  perbedaan  rata  rata  pendapatan pada  setiap  strata  skala  disebabkan  karena perbedaan  populasi  itik  yang  dipelihara
peternak/responden.  Hal  ini  sesuai  dengan pendapat  (Harnanto,  1992)  menyatakan bahwa penerimaan setiap peternak bervariasi tergantung  pada  jumlah  populasi  ternak yang  dimiliki  oleh  setiap  peternak  dengan menggunakan  hubungan  antara  penerimaan dan biaya maka dapat di ketahui cabang cabang usaha  tani  yang  menguntungkan  untuk  di usahakan.
PENUTUP
Berdasarkan  hasil  dan  pembahasan maka  dapat  ditarik  kesimpulan  bahwa  rata-
rata pendapatan peternak itik pedaging di Desa Sipodeceng  Kecamatan  Baranti  Kabupaten Sidrap  berbeda-beda  pada  setiap  skala  usaha yang dimiliki, pendapatan yang terbesar yaitu senilai  Rp.  18.389  per  ekornya  dengan  skala 1001-1500 dengan jumlah total pendapatannya sebesar Rp. 23.901.389,-. Sedangkan yang terkecil yaitu senilai Rp. 6.506 per ekornya dengan skala 100-300  dengan  jumlah  total  pendapatannya sebesar  Rp.  1.460.875,-  Perbedaan  pendapatan yang  diperoleh  peternak  disebabkan  karena perbedaan  jumlah  ternak  itik  pedaging  yang dimiliki.  Semakin  besar  skala  usaha  (jumlah
Tabel  11.  Rata-rata  Biaya  Total  Berdasarkan  Skala  Usaha  Peternaka  Itik  di Kecamatan Baranti Kabupaten Sidrap.
No Kepemilikan Itik (Ekor) Jumlah (Orang ) Rupiah/Ekor Rupiah/ Periode 1 100 – 300 4 36,65 7.632.875 2 301 - 500 1 26,21 12.582.083 3 501 – 1000 1 22,96 17.231.994 4 1001 – 1500 1 21,61 28.098.611 Jumlah 7 72,69 65.545.514 Sumber : Data Primer Yang Telah Diolah, 2015. Tabel  12.  Rata-rata  Total  Penerimaan  Hasil  Penjualan  Itik  Pedaging  Berdasarkan Skala Usaha Peternakan Itik di Kecamatan Baranti Kabupaten Sidrap No Kepemilikan Itik (Ekor) Jumlah (Orang) Rupiah/Ekor Rupiah/Periode 1 100 – 300 4 43,13 9.093.750 2 301 - 500 1 42,5 20.400.000 3 501 – 1000 1 40 30.000.000 4 1001 – 1500 1 40 52.000.000 Jumlah 7 165,63 111.493.750 Sumber : Data primer yang telah diolah, 2015. Tabel 13. Rata-rata Pendapatan Berdasarkan Skala Usaha Peternakan Itik di Kecamatan Baranti Kabupaten Sidrap No Kepemilikan Itik (Ekor) Jumlah (Orang) Rupiah/Ekor Rupiah/Periode 1 100 – 300 4 6,51 1.460.875 2 301 - 500 1 16,29 7.817.917 3 501 – 1000 1 17,02 12.768.056 4 1001 – 1500 1 18,39 23.901.389 Jumlah 7 58,21 45.948.236
Sumber : Data Primer Setelah Diolah, 2015.
ternak) maka semakin tinggi pula pendapatan yang diperoleh.
Dalam  usaha  ternakan  itik  pedaging di Desa Sipodeceng Kecamatan Baranti Kabu- paten  Sidrap,  disarankan  agar  para  peternak dapat melakukan sistem pencatatan atau pem- bukuan supaya pendapatan lebih jelas dan juga sistem pemeliharaan seperti pemberian pakan, dan  meminimalkan  biaya-biaya  variabel  lain sehingga pendapatan akan semakin besar.

## DAFTAR PUSTAKA
Boediono.  2002.  Ekonomi  Mikro.  BPFE. Yogyakarta.
Cahyono.  B.  1994.  Beternak  Itik  Ras  Petelur Dalam Kandang Baterai. CV. Aneka.
Solo.
Firdaus. A, D, W. 2009. Akuntansi Biaya Edisi 2. Penerbit Salemba Empat. Jakarta. Harnanto. 1992. Akuntansi Biaya Perhitungan Harga Pokok Produk. Edisi Pertama. BPFE, Yogyakarta.
Nafarin,  M.  2007.  Penganggaran  Perusahaan.
Jakarta: Salemba Empat.
Rasyaf,  M.  1993.  Beternak  Itik.  Kanisius. Yogyakarta.
Siregar. 1996. Efisiensi Usaha Peternakan Dalam Mengahadapi  Era  Perdagangan Bebas. Balai penelitian ternak. Bogor. Vol 5. No.1 tahun 1996.
Soekartawi,  A.  Soeharjo,  J.  I.  Dillon,  J.  B. Hardaker.1986. Ilmu Usaha Tani dan Penelitian  untuk  Pengembangan Petani  Kecil.  Universitas  Indonesia (UI-Press), Jakarta.

## _______.1995. Analisis Usaha Tani. Universitas
Indonesia Press, Jakarta.
Yunus.  R.  S.  2012.  Strategi  Pengembangan Peternakan Itik. http://blogspot.htm/ strategi-pengembangan-peternakan- itik.html.  Di  akses  tanggal  17  Mei 2014.