## AQUASAINS
(Jurnal Ilmu Perikanan dan Sumberdaya Perairan) (Vol 9 No. 1 Tahun 2020)

## FISH PLAZA AS A CENTRE OF FISHERIES PRODUCT TRADING IN TUBAN REGENCY, EAST JAVA
Yuyun Suprapti 1 · Miftachul Munir 1 · Muhammad Zainuddin 1
Abstract The purpose of this research is to find out how Plaza Ikan encour- ages fish traders to increase their busi- ness. One of the efforts of the Tuban Regency Government to increase the added value of fish products is to establish a fish Plaza. The fish plaza is an inte- grated fish auction place that is pack- aged in a modern way and integrates with the sale of fresh fish, smoked fish and various processed fish. With the con- cept of integration, it is hoped that the economy of Tuban fishermen will im- prove. The research method used a qual- itative descriptive method, while the data collection using interviews and ques- tionnaire techniques. Of the 30 respon- dents who answered everyday trading at the fish plaza, 20 respondents strongly agreed, 7 respondents agreed and 3 re- spondents were doubtful. A comfortable place to sell, 17 respondents strongly agree, 8 respondents agree, 3 respon- dents doubt, 2 respondents disagree. Prof- its are increasing, 5 respondents dis- agreed, 25 respondents strongly disagreed. The consumers are many and varied,
1 ) Program Studi Ilmu Perikanan, Fakultas Perikanan dan Kelautan, Universitas PGRI Ronggolawe Tuban, Jl. Manunggal No 61 Tuban Jawa Timur E-mail: yuyunsuprapti80@gmail.com
12 respondents strongly agree, 5 respon- dents agree, 3 respondents doubt, 4 re- spondents disagree, 6 respondents strongly disagree
Keywords fish, plaza, trade, center, product, tuban

## PENDAHULUAN
Propinsi Jawa Timur merupakan salah satu propinsi yang memiliki potensi sum- berdaya perikanan melimpah, menurut data BPS 2019 Provinsi Jawa timur men- capai 1.189.443 ton/tahun. Kabupaten Tuban terdapat di bagian utara propinsi Jawa Timur, memiliki daerah perkam- pungan nelayan sepanjang 65 Km mu- lai dari Kecamatan Bancar hingga Ke- camatan Palang. Wilayah tersebut mem- punyai karakteristik biofisik, sosial, ekonomi dan budaya yang beragam, dengan banyak potensi sumberdaya perikanan laut maupun budidaya air payau.
Masyarakat di sekitar wilayah pesisir memanfaatkan sumberdaya laut seba- gai sumber mata pencaharian utama den- gan menjadi nelayan dan pedagang ikan (Dahuri, 2004). Sebagai daerah yang memiliki potensi kelautan, Pemerintah
Yuyun Suprapti 1 et al.
Kabupaten (Pemkab) Tuban melalui Di- nas Perikanan dan Peternakan (Diskanak) membangun Plaza Ikan Tuban. Plaza ikan merupakan tempat pelelangan ikan terpadu yang dikemas secara modern dan mengintegrasikannya dengan pen- jualan ikan segar, ikan asap dan berba- gai olahan ikan. Dengan konsep inte- grasi tersebut di harapkan dapat bermuara pada peningkatan ekonomi pada nelayan Tuban, khususnya yang berada di Kelu- rahan Karangsari dan sekitarnya. Tuban memiliki potensi perikanan yang besar akan tetapi belum disertai dengan ke- sejahteraan nelayannya. Berdasarkan pema- paran di atas maka perlu diadakan peneli- tian tentang “Plaza Ikan sebagai Sen- tra Perdagangan Produk Ikan di Kabu- paten Tuban”

## MATERI DAN METODE
Penelitian ini bersifat Penelitian Sosial Kualitatif, yang bertujuan membuat gam- baran dan lukisan secara sistematis, fak- tual, dan akurat mengenai peran plaza ikan dalam memberi nilai tambah ekonomi pada produk ikan (Fitriana et al., 2012).
Metodologi penelitian menggunakan metode deskriptif kualitatif. Sugiyono (2008) menyatakan bahwa metode deskriptif kualitatif adalah suatu metode yang di- gunakan untuk menggambarkan atau men- ganalisis suatu hasil penelitian tetapi tidak digunakan untuk membuat kes- impulan yang lebih luas. Mencari fakta dengan interpretasi yang tepat
Menurut Fitriana et al. (2012), adapun metode pengumpulan data yang digu- nakan dalam penelitian ini adalah, se- bagai berikut :
1. Metode kuesioner merupakan hal yang pokok untuk mengumpulkan data.
Pada Penelitian ini jumlah respon- den sebanyak 30 orang yaitu 20 re- sponden pedagang ikan asap, peda- gang Ikan segar 5 orang dan peda- gang ikan olahan 5 orang. Hasil kue- sioner tersebut akan terjelma dalam angka-angka, tabel-tabel, analisa statis- tic dan uraian serta kesimpulan hasil penelitian. Tujuan pokok pembuatan kuesioner adalah untuk memperoleh informasi yang relevan dengan tu- juan survey, dan memperoleh infor- masi dengan reliabilitas validitas set- inggi mungkin.
2. Indikator-indikator dalam kuisioner dijabarkan menjadi sejumlah perny- ataan sehingga diperoleh data kual- itatif. Data ini akan diubah menjadi bentuk kuantitatif dengan pendekatan analisis statistik. Secara umum teknik dalam pemberian skor yang digu- nakan dalam kuisioner penelitian ini adalah teknik skala Likert. Penggu- naan skala Likert menurutSugiyono (2008) adalah skala Likert digunakan untuk mengukur sikap, pendapat dan persepsi seseorang atau kelompok orang tentang fenomena sosial.
3. Data sekunder dalam penelitian di- lakukan dengan menggunakan literatur- literatur, penerbitan serta infomasi- informasi tertulis baik yang berasal dari internet yang berhubungan den- gan topik penelitian untuk memper- oleh data sekunder.
Dalam metode pengambilan data da- pat dikaji melalui 3 langkah, adapun langkah yang dapat dilakukan yaitu : menganalisis mulai dari mengumpulkan berbagai sumber data, kemudian memi- lah data-data tersebut sesuai dengan fokus penelitian. Menentukan data-data yang akan dijadikan rujukan maka selanjut- nya menjelaskan tujuan kedua menge-
nai bagaimana peran plaza ikan dalam menambah nilai ekonomi produk ikan dalam hal ini pedagang ikan segar, ikan asap dan juga olahan menjadi sumber informasi selain dari Dinas Perikanan dan Peternakan sebagai pemegang ke- bijakan. Memberikan makna terkait den- gan konsep penelitian yang diperoleh untuk dapat ditarik kesimpulan dan mem- berikan makna terhadap konsep peneli- tian tersebut.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Dari pertanyaan kuisioner “Bagaimana Plaza Ikan mendorong pedagang ikan meningkatkan usahanya” dengan sub per- tanyaan “setiap hari berdagang di plaza ikan”. Berdasarkan data tersebut terda- pat 27 responden atau 90% yang men- jawab setuju (7 responden) dan sangat setuju (20 responden), 3 responden atau 10% yang menjawab ragu-ragu (3 re- sponden). Terdapat tiga tipe pedagang yang ada di Plaza Ikan Tuban, tipe yang pertama adalah pedagang yang setiap hari berjualan yaitu menjajakan dagan- gannya di Plaza Ikan mulai dari jam 08.00 pagi sampai jam 19.00 WIB, karena hanya dari sinilah mata pencaharian utama mereka. Bu Darnik, Bu Wiwik adalah contoh dari ibu-ibu yang berdagang se- tiap hari, mereka mengolah sendiri ikan asap mulai dari kulakan, membersihkan dan proses pengasapan. Proses ini dik- erjakan bersama suami dan anaknya, suami akan membantu penuh jika tidak melaut.
Sebelum mereka direlokasi ke Plaza Ikan dengan kondisi berjualan di pinggir jalan, penghasilan mereka relatif besar bisa menghasilkan Rp. 500.000 - 700.000/hari karena persaingan belum terlalu ketat
seperti Plaza Ikan. Keadaan berband- ing terbalik saat mereka direlokasi dan kondisi pandemic yang sekarang me- landa. Penghasilan mereka menurun drastis, modal bisa kembali saja sudah bersyukur. Daya awet ikan yang tidak bisa lama- pun menjadi salah satu kendala apabila ikan tidak segera habis terjual. Ikan yang hari ini tidak habis akan di simpan di lemari es dan dijual lagi besuknya den- gan cara dipanaskan terlebih dahulu. Jika sampai hari ke tiga ikan tidak habis ter- jual maka akan dijual murah sebagai campuran pakan ternak.
Pedagang tipe kedua adalah pedagang yang menjajakan dagangannya hanya pada saat ramai saja yaitu di akhir pekan, hari sabtu dan minggu. Bu Suryati salah satu pedagang ikan asap di Plaza Ikan yang berjualan hanya pada akhir pekan, akhir pekan banyak pengunjung dari luar kota yang menikmati wisata Kota Tuban dan mampir ke Plaza, ataupun konsumen dari luar kota yang lewat kemudian mam- pir mencari oleh-oleh. Setiap hari se- lain akhir pekan Bu Suryati berjualan ikan di pasar, dia berasumsi bahwa pasar akan ramai terus dan konsumen setiap hari ada. Selain alasan konsumen di pasar lebih banyak, perputaran ikan juga cepat. Dalam sehari ikan yang dijual dipasar akan habis sehingga pada hari berikut- nya Bu Suryati menjual ikan dalam kon- disi fresh dari pengasapan, hal ini berdampak pada kepuasan konsumen.
Pedagang tipe ketiga adalah pedagang yang berjualan setiap hari di pasar ikan dan apabila barang dagangan masih ter- sisa akan dijual dipasar pada dini hari hari berikutnya. Bu Beta contohnya, Ibu muda ini mulai beraktifitas pada jam 2 dini hari untuk berjualan dipasar. Pada jam 8 pagi akan berpindah ke Plaza Ikan dengan membawa ikan asap baru dan
Yuyun Suprapti 1 et al.
sisa dari pasar, demikian seterusnya se- hingga ikan akan laku terjual tanpa harus merugi.
Kenyamanan lokasi berjualan menjadi pemicu pedagang untuk lebih giat lagi berdagang(Astriyanto et al., 2010). Lokasi yang luas, sejuk dan bersih juga men- dorong pembeli untuk belanja. Dari hasil penelitian 30 responden di Plaza Ikan, di dapatkan 27 responden mengatakan bahwa tempat berjualan yang di sedi- akan Plaza ikan nyaman (Arifudin et al., 2016) . Plaza menyediakan meja dari aluminium dan payung besar sebagai standart berjualan di lokasi secara gratis. Menurut Buchari. (2009), memilih lokasi yang tepat dan nyaman termasuk salah satu penentu keberhasilan usaha dagang. Tiga responden yang menjawab ragu - ragu termasuk responden yang tidak ingin berjualan setiap hari di Plaza Ikan, mereka menggelar dagangan pada akhir pekan saja.
Salah satu tujuan dari pendirian Plaza Ikan adalah untuk meningkatkan pen- dapatan para pedagang ikan baik ikan segar, ikan asap dan juga olahan ikan atau ikan kering. Dengan fasilitas yang diberikan pihak manajemen Plaza mu- lai dari lokasi yang strategis, nyaman dan fasilitas listrik dan air secara gratis diharapkan pedagang ikan bisa fokus berjualan sehingga pendapatan bisa lebih meningkat, para pedagang berjualan den- gan harapan memperoleh pendapatan (Tjiptono, 2007). Pendapatan adalah hasil dari penjualan barang dan jasa yang dim- iliki para pedagang.
Pendapatan ( income ) pedagang diten- tukan oleh faktor penjualan barang yang diproduksi dan harga per unit dari masing- masing faktor produksi. Harga-harga ini ditentukan oleh kekuatan penawaran dan permintaan antara penjual dan pembeli.
Tingginya tingkat persaingan antar peda- gang terutama di bidang pemasaran me- nuntut pedagang untuk menjadi yang terdepan, tercepat dan terbaik.
Persaingan dalam memperebutkan kon- sumen terkadang dilakukan dengan cara yang tidak wajar yaitu menurunkan harga ikan yang tidak sesuai dengan harga jual (Antyadika and Sugiarto, 2012). Den- gan asumsi asal dagangan laku, modal kembali daripada tidak terjual dan busuk. Terlihat sekali tidak adanya saling dukung antar pedagang akan tetapi saling men- jatuhkan untuk berebut konsumen. Salah satu responden bernama Bu Sripah men- gatakan bahwa pendapatan menurun drastis semenjak direlokasi ke Plaza Ikan karena lokasi berjualan yang saling berimpit apalagi rata-rata konsumen adalah pen- gendara mobil yang lewat dalam suatu perjalanan.
Berdasarkan data tersebut terdapat 17 responden atau 56,7% yang menjawab setuju (5 responden) dan sangat setuju (12 responden), 13 responden atau 43,3% yang menjawab ragu-ragu (3 respon- den), menjawab tidak setuju (4 respon- den), sangat tidak setuju (6 responden). Lokasi Plaza Ikan yang terletak di jalur pantura yang merupakan lalu lalang kendaraan jalur Surabaya Semarang termasuk daya tarik tersendiri.
Harga ikan yang bervariasi tergantung dari jenis ikan yang ditawarkan, Bu Irawati salah satu responden mengatakan bahwa jenis ikan yang dijual di Plaza ikan ada Ikan pari, tongkol, tunul, tenggiri, puti- han, kakap. Ikan segar tersedia Cumi- cumi, udang, kerang, dorang, untuk ikan kering dan olahan ada terasi, petis, ikan kering dan krupuk ikan. Dengan beragam- nya produk yang di tawarkan di Plaza Ikan berdampak pada beragamnya kon- sumen, hal ini akan berpengaruh pada
Figure 1 Hasil Kuisioner
pendapatan pedagang, akan tetapi karena lokasi antara satu pedagang dengan lain- nya berdekatan, maka pedagang yang pandai dalam menarik konsumenlah yang dagangan laku banyak. Dengan adanya persaingan antar pedagang dalam menarik konsumen seharusnyalah diimbangi den- gan kualitas barang dagangan. Pada gam- bar di bawah akan disajikan mengenai bagaimana Plaza Ikan mendorong peda- gang ikan untuk meningkatkan omzet penjualan.

## SIMPULAN
Plaza Ikan didirikan dengan harapan bisa menfasilitasi pedagang ikan di Kota Tuban, sehingga pendapatan bisa naik diband- ingkan dengan mereka berjualan di ping- gir jalan sepanjang jalur pantura. Se- lain alasan pendapatan, pedagang yang selama ini berjualan di trotoar menganggu ketertiban dan menimbulkan kemacetan. Berbagai fasilitas diberikan antara lain, tempat berjualan yang nyaman, tertib, dekat dengan bahan baku, listrik dan air gratis, fasilitas kulkas dan freezer serta pinjaman dana dengan harapan peda-
gang ikan asap, ikan segar dan juga ola- han ikan bisa menaikkan omset pen- jualan. Namun kenyataan dilapangan om- set pedagang bukannya naik akan tetapi tetap seperti saat mereka berjualan di pinggir jalan bahkan beberapa pedagang mengalami penurunan omset, hal ini dipen- garuhi persaingan antar pedagang yang menurunkan harga jual dengan asumsi dagangan cepat laku dan juga area parkir yang kurang memadahi bagi pengguna mobil.
Acknowledgements : Ucapan terima kasih kami sam- paikan kepada Fakultas Perikanan dan Kelautan Uni- versitas PGRI Ronggolawe Tuban, Tim CGPro Unirow, Lembaga Penelitian Unirow yang sudah memberikan ijin penelitian dan PT Semen Indonesia (Persero) TBK yang sudah memberikan dana hibah penelitian, dengan tema Plaza Ikan dengan harapan bisa memberikan in- formasi sejauh mana peran Plaza ikan bisa menfasili- tasi pedagang ikan di Kabupaten Tuban.

## References
Antyadika, B. E. and Sugiarto, Y. (2012). Anali- sis Pengaruh Lokasi, Harga, Dan Kualitas Produk Terhadap Keputusan Pembelian (studi Pada Wong Art Bakery&café Semarang) . PhD thesis, Fakultas Ekonomika dan Bisnis.
Arifudin, A., Yani, M., and Murtilaksono, K. (2016). Bioremediasi tanah bertekstur klei terkontaminasi minyak bumi: Aplikasi teknik biopile dengan pe- nambahan pasir. Jurnal Pengelolaan Sumberdaya Alam dan Lingkungan (Journal of Natural Re- sources and Environmental Management) , 6(1):13. Astriyanto, T. et al. (2010). Analisis Lokasi Usaha Sektor Informal Bidang Perdagangan Dan Jasa Di Lingkungan Kampus Universitas Negeri Semarang Desa Sekaran Kecamatan Gunungpati Kota Se- marang . PhD thesis, Universitas Negeri Semarang. Buchari., A. (2009). Kewirausahaan . Alfa Beta, Ban- dung.
Dahuri, R. (2004). Membangun indonesia yang maju, makmur dan mandiri melalui pembangunan mar- itim. Makalah disampaikan pada Temu Nasional Visi dan Misi Maritim Indonesia dari Sudut Pan- dang Politik, Jakarta , 18. Fitriana, R., Stacey, N., et al. (2012). The role of women in the fishery sector of pantar island, in- donesia. Asian Fisheries Science Special Issue , 25:159–175.
Sugiyono (2008). Metode Penelitian Kuantitatif, Kual- itatif dan R dan D . Alfa Beta, Bandung. Tjiptono, F. (2007). Pemasaran jasa, cetakan ketiga.
Malang: Bayu Media Publishing .
Yuyun Suprapti 1 et al.
Kontribusi: Suprapti, Y: Konsep artikel, menentukan sumber informasi, penentuan responden, menye- bar kuisioner , konsep jurnal; Munir, M: Menye- bar kuisioner, tabulasi data; dan Zsinuddin, M: Menyebar kuisioner, tabulasi data, analisa data.