## PENETAPAN KADAR FENOLIK TOTAL DAN FLAVONOID TOTAL EKSTRAK BERAS HITAM ( Oryza sativa L) DARI

## KALIMANTAN SELATAN
Anna Khumaira Sari, Noverda Ayuchecaria
Akademi Farmasi ISFI Banjarmasin Email : annakhumairasari17@gmail.com

## ABSTRAK
Beras hitam salah satu bahan pangan mengandung senyawa antosianin yang termasuk dalam jenis flavonoid dan senyawa fenolik. Flavonoid yang terkandung dalam beras hitam merupakan komponen fenolik yang bertindak sebagai pencegah radikal  hidroksil  dan  superoksida  dengan  melindungi  lipida  membran  terhadap reaksi  oksidasi  yang merusak dan senyawa fenol  pula memiliki sifat  bakteriosid, antimetik,  antihelmintik,  antiasmatik,  analgetik,  antiinflamasi,  meningkatkan mortilitas  usus,  antimikroba,  antikanker  dan  penyakit  degeneratif  lainnya. Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  kadar  fenol  total  dan  kadar  flavonoid total dalam ekstrak etanol beras hitam. Penetapan kadar fenol total menggunakan metode  metoda  Folin-Ciocalteu  dengan  senyawa  pembanding  asam  galat. Sedangkan  pada  penentuan  kadar  flavonoid  total  digunakan  metode  kolorimetri dengan pereaksi berupa AlCl 3 10% dan asam asetat 5%.
Jumlah  sampel  ada  tujuh  variasi  beras  hitam  yang  didapatkan    dari  tujuh tempat  berbeda  di  Kalimantan  Selatan.  Analisis  kualitatif  menunjukkan  bahwa seluruh sampel positif mengandung flavonoid, alkaloid dan tanin. Hasil kadar total fenol  dari  tujuh  sampel  berturut-turut  adalah  100,58±1,344;  91,14±1,699; 96,50±1,529; 77,64±0,462; 81,16±0,614; 112,47±1,040; 81,50±2,928  mgGAE/mg ekstrak dan hasil persen kadar rata-rata flavonoid total dari tujuh sampel berturut- turut  adalah  8,53±0,208  %;  8,11±0,343%;  7,69±0,446%;  6,03±0,227%; 4,97±0,169%; 3,74±0,210%; 5,02±0,403%.
Kata Kunci : Beras Hitam, Fenolik Total, Flavonoid Total

## ABSTRACT
The black rice contains anthocyanin compounds which are included in the flavonoids  and  phenolic  compounds.  Flavonoids  contained  in  black  rice  are phenolic components that act as a preventive of hydroxyl and superoxide radicals by protecting membrane lipids against damaging oxidation reactions and phenol compounds  also  have  bacteriocid,  antimetic,  antihelmintic,  antiinflammatory, antimicrobial, anticancer and other degenerative diseases. The aim of this research were  to  measure  total  phenolic  content  and  total  flavonoid  in  ethanol  extract  of black rice (Oryza sativa L). Total phenol content were measured by Folin-Ciocalteu method  with  gallic  acid  mean  while    total  flavonoid  content  were  measured  by colorimetry method using reagent AlCl3 10% and 5% acetic acid.
There  are  seven  variation  samples  of  black  rice  obtained  from  seven different places in South Kalimantan. The result of this study, qualitative analysis showed that all samples positive contained flavonoids, alkaloids and tannins. The total phenol content of the seven samples was 100,58 ± 1,344; 91.14 ± 1.699; 96.50 ± 1.529; 77.64 ± 0.462; 81,16 ± 0,614; 112.47 ± 1.040; 81,50 ± 2,928 mgGAE/mg extract and the percent of total flavonoid content from seven samples was 8,53 ± 0,208%; 8.11 ± 0.343%; 7.69 ± 0.446%; 6.03 ± 0.227%; 4.97 ± 0.169%; 3.74 ± 0.210%; 5.02 ± 0.403%.
Keywords : Black Rice, Total Phenolic, Total Flavonoid

## I. PENDAHULUAN
Beras  merupakan  bahan  pangan  yang sangat penting untuk dikonsumsi masyarakat dunia. Terdapat tiga jenis beras yaitu beras putih, merah dan hitam.  Beras hitam  mengandung  senyawa  antosianin yang  termasuk  dalam  jenis  flavonoid  dan senyawa fenolik. Kandungan zat
antioksidan yaitu polifenol pada beras juga dipengaruhi oleh genotipe (Yomade et al .,
2011). Beras hitam mengandung
antosianin.  Antosianin  termasuk  dalam golongan flavonoid, satu golongan polifenol  yang  beroeran  dalam  pangan
karena efek biologisnya dan berada ddalam bentuk  glikosida  atau  terkait  dengan komponen gula (mono, di, atau triglikosida dengan  ikatan  alfa  dan  beta)  (Avila et  al .,
2009).
Antioksidan  adalah  substansi  yang diperlukan untuk menetralisir radikal bebas dan mencegah kerusakan yang ditimbulkan oleh  radikal  bebas  dengan  melengkapi kekurangan  elektron  yang  dimiliki  radikal bebas  dan  menghambat  terjadinya  reaksi berantai  dari  pembentukan  radikal  bebas yang  dapat  menimbulkan  stres  oksidatif
(Khlifi et al ., 2005).
Radikal  bebas  adalah  atom  atau molekul yang tidak stabil dan sangat reaktif karena mengandung satu atau lebih elektron tidak  berpasangan  pada  orbital  terluarnya (Yuliarti,  2008).  Atom-atom  ini  untuk mencapai kestabilan, akan bereaksi dengan molekul  disekitarnya  untuk  memperoleh pasangan  elektron.  Reaksi  ini  akan berlangsung  secara  terus-menerus  dalam tubuh  dan  apabila  tidak  dihentikan  dapat merusak  sel  sehingga  sangat  berbahaya bagi  kesehatan  serta  akan  menimbulkan berbagai penyakit seperti kanker
(Bhaigyabati dkk., 2011), jantung, katarak, penuaan  dini,  serta  penyakit  degeneratif lainnya  (Kikuzaki, et al .,2002)
Flavonoid yang terkandung dalam beras hitam  merupakan  komponen  fenolik  yang bertindak  sebagai  penampung  yang  baik terhadap radikal hidroksil dan superoksida dengan melindungi lipida membran terhadap reaksi oksidasi yang merusak (Lee
et  al ,  2003)  dan  senyawa  fenol  pula memiliki  sifat  bakteriosid,  antimetik, antihelmintik, antiasmatik, analgetik, antiinflamasi, meningkatkan mortilitas usus,  antimikroba,  dan  masih  banyak  lagi (Andarwulan, 2012).
Berdasarkan hal di atas maka dilakukan penelitian  ini,  dengan  tujuan  untuk menentukan  kadar  fenolik  total  dan flavonoid  total  dari  ekstrak  etanol  beras hitam.  Untuk  menentukan  kadar  fenolik total  digunakan  metoda  Folin-Ciocalteu
dengan  senyawa  pembanding  asam  galat. Sedangkan pada penentuan kadar flavonoid total digunakan metode kolorimetri dengan pereaksi berupa AlCl 3 10% dan Asam asetat
5% .

## II. METODE PENELITIAN

## Bahan
Ekstrak  etanol  96%  beras  hitam, etanol 96%, MgSO 4 , asam klorida, gelatin,
reagen  mayer,  AlCl 3 ,  Asam  asetat  5%,
Kuersetin,  Asam  galat,  metanol,  Na 2 CO 3 ,
Reagen Folin Ciocalteu, Aquadest.
Alat
Alat-alat  yang  digunakan  yaitu timbangan  analitik,  kaca  aloji,  cawan penguap,  corong  kaca,  batang  pengaduk, pipet  ukur,  pipet  pump,  pipet  tetes,  labu ukur,  gelas  ukur,  gelas  bekker,  tabung reaksi dan rak, separangkat alat spektrofotometri UV Vis.
Skrining Fitokimia
a. Uji Flavonoid
Sebanyak  3  ml  larutan  sampel dimasukkan  ke  dalam  tabung  reaksi. Kemudian  ditambahakan  MgSO 4 dan  5 tetes  HCl  pekat.  Positif  mengandung flavonoid jika menghasilkan warna kuning,
orange dan merah (Nafisah et al ., 2014).
b. Uji Alkaloid
Sebanyak 2 ml larutan uji diuapkan diatas  cawan  porselen.  Residu  yang terbentuk dilarutkan dengan 5 ml HCl 2N. Larutan  yang  dihasilkan  ditambahkan
dengan  pereaksi  Mayer.  Positif  alkaloid jika menghasilkan warna kuning
(Puspitasari et al ., 2013).
c. Uji Tanin
Sebanyak  3  ml  larutan  ekstrak  uji kemudian ditambahkan gelatin 1 %. Positif tanin  jika  terbentuk  endapan  (Marliana  e t al ., 2005)
Penentuan Fenolik Total
a. Penentuan Operating Time
Larutan  asam  galat  100  ppm  diambil sebanyak  0,5  mL  ditambahkan  dengan reagen  Folin-Ciocalteu  sebanyak  2  ml, selanjutnya  ditambahkan  dengan  4  ml natrum  karbonat  1  M.  Baca  absorbansi larutan setiap 5 menit dengan
spektrofotometer  visibel  pada  panjang gelombang 765 nm selama 60 menit
b. Penentuan Panjang Gelombang
Maksimum
Larutan  asam  galat  100  ppm  diambil sebanyak  0,5  mL  ditambahkan  dengan reagen  Folin-Ciocalteu  sebanyak  2  ml, selanjutnya  ditambahkan  dengan  4  ml natrum  karbonat  1  M.  Diamkan  selama operating  time  lalu  baca  absorbansi  pada panjang  gelombang  600-800  nm  sebanyak 3x replikasi.
c. Penentuan Kurva Baku Asam Galat Larutan asam galat dengan konsentrasi
25, 50, 75, dan 100 ppm diambil sebanyak
0,5 mL ditambahkan dengan reagen Folin-
Ciocalteu  sebanyak  2  ml,  selanjutnya ditambahkan dengan 4 ml natrium karbonat
1  M.  Diamkan  selama  operating  time  lalu baca  absorbansi  pada  panjang  gelombang maksimum.
d. Penentuan Fenolik Total
Tujuh sampel ekstrak etanol 96% beras hitam  masing-masing  ditimbang  10  mg dilarutkan  dengan  etanol  96%  ad  10  ml kemudian diambil masing-masing sebanyak  0,5  mL  ditambahkan  dengan reagen  Folin-Ciocalteu  sebanyak  2  ml, selanjutnya  ditambahkan  dengan  4  ml natrum  karbonat  1  M.  Diamkan  selama operating  time lalu  baca  absorbansi  pada panjang gelombang maksimum.
Penentuan Flavonoid Total
a. Penentuan Operating Time
Larutan kuersetin 100 ppm diambil sebanyak 1 mL ditambahkan dengan 1 mL AlCl 3 10%  dan  8  mL  asam  asetat  5%.
Larutan tersebut diukur absorbansinya pada panjang  gelombang  yang  telah  diperoleh dengan interval pada waktu 2 menit sampai diperolah absorbansi yang stabil.
b. Penentuan Panjang Gelombang
Maksimum
Larutan  kuersetin  100  ppm  diambil sebanyak 1 mL, ditambahkan dengan 1 mL AlCl3  10%  dan  8  mL  asam  asetat  5%. Lakukan pembacaan dengan
Spektrofotometri  UV-Vis  pada  panjang gelombang 350-450 nm (Das et al ., 2013).
c. Penentuan Kurva Baku Kuersetin
Larutan seri kadar dibuat dengan menggunakan  kuersetin  sebagai  baku
standar.  Dibuat  seri  kadar  sebesar  60,  80,
100,  120  dan  140  ppm.  Sebanyak  1  mL larutan  seri  kadar  dari  masing-masing konsentrasi dimasukkan, direaksikan
dengan  1  mL  AlCl 3 10%  dan  8  mL  asam asetat  5%.  Didiamkan  selama  16  menit pembacaan  absorbansi  seri  kadar  dengan menggunakan  spektrofotometri  UV-Vis pada panjang gelombang maksimum.
d. Penentuan Flavonoid Total
Tujuh sampel ekstrak etanol 96% beras
hitam dibuat dengan konsentrasi 1000 ppm
kemudian diambil masing-masing
sebanyak 1 mL, ditambahkan dengan 1 mL
AlCl 3 10%  dan  8  mL  asam  asetat  5% didiamkan selama operating time .
Dilakukan  pembacaan  absorbansi  pada panjang gelombang maksimum.

## III. HASIL DAN PEMBAHASAN
Beras  hitam  yang  berasal  dari  tujuh tempat  berbeda  di  Kalimantan  Selatan dimaserasi  dengan  menggunakan  pelarut etanol  96%  untuk  menjadi  ekstrak  etanol beras  hitam.  Hasil  ekstraksi  kemudian dilakukan  identifikasi  secara  kualitatif berupa kandungan flavonoid dengan HCl p +  Mg,  tanin  dengan  reagen  mayer,  dan alkaloid dengan menggunakan gelatin 1%,
pada penelitian ini seluruh sampel menunjukkan  hasil  positif.  Dapat  dilihat pada  Tabel  1.  Kemudian  dilanjutkan penetapan kadar fenolik total dan flavonoid
total ekstrak etanol beras hitam menggunakan spektrofotometer UV-Vis.
Tabel 1. Hasil skrining fitokimia ekstrak etanol 96% beras hitam.
Sampel  Flavonoid  Alkaloid Tanin HCl p + Mg Reagen Mayer Gelatin 1% 1 + + + 2 + + + 3 + + + 4 + + + 5 + + + 6 + + + 7 + + +

## Penetapan Kadar Fenolik Total
Penetapan kadar fenolik total menggunakan  metode  Folin  Ciocalteau. Metode ini merupakan metode yang paling umum  digunakan  untuk menentukan kandungan  fenolik  total  dalam  tanaman dengan pertimbangan bahwa dengan teknik ini  pengerjaannya  lebih  sederhana  dan reagen  Folin  Ciocalteau  digunakan  karena senyawa  fenolik  dapat  bereaksi  dengan Folin membentuk larutan yang dapat diukur absorbansinya.
Analisis  kandungan  fenolik  total menggunakan metode Folin-Ciocalteu
yang  absorbansinya  diukur  pada  panjang gelombang 765 nm (Pourmorad dkk; 2006).
Larutan  standar  yang  digunakan  adalah asam  galat  yang  merupakan  salah  satu fenolik  alami  dan  stabil.  Menurut  Viranda (2009) asam galat termasuk dalam senyawa fenolik turunan asam hidroksibenzoat yang
tergolong  asam  fenolik  sederhana.  Asam galat  direaksikan  dengan  reagen  Folin Ciocalteau  menghasilkan  warna  kuning yang  menandakan  bahwa  mengandung fenolik,  setelah  itu  ditambahkan  dengan larutan  Na 2 CO 3 sebagai  pemberi  suasana basa.  Selama  reaksi  berlangsung,  gugus hidroksil  pada  senyawa  fenolik  bereaksi dengan pereaksi Folin Ciocalteau,
membentuk kompleks molibdenum-
tungsten  berwarna  biru  dengan  struktur yang  belum  diketahui  dan  dapat  dideteksi dengan spektrofotometer. Warna biru yang terbetuk akan semakin pekat, setara dengan konsentrasi  ion  fenolak  yang  terbentuk, artinya semakin besar konsentrasi senyawa fenolik  maka  semakin  banyak  ion  fenolak yang  akan  mereduksi  asam  heteropoli (fosfomolibdatfosfotungstat) menjadi kompleks  molibdenumtungsten  sehingga warna  yang  dihasilkan  semakin  pekat.
Untuk  menentukan  kadar  fenolik  totalnya, terlebih  dahulu  dilakukan  pengukuran  OT Hasil  OT  diperoleh  pada  waktu  30  menit nilai absorbansi yang diperoleh telah stabil, berarti reaksi telah berjalan sempurna.
Panjang  gelombang  maksimal  yang diperoleh  yaitu  645  nm.  Selanjutnya dilakukan  pengukuran  absorbansi  larutan standar asam galat dari beberapa
konsentrasi  yang  diukur  pada  panjang gelombang maksimal yang diperoleh. Hasil pengukuran  absorbansi  larutan  standar asam galat dibuat kurva kalibrasi.
Persamaan  regresi  linear  yang  diperoleh yaitu  y=0,0047x+0,0832  dengan  koefisien korelasi  (r)  0,9973. Penetapan  kadar  fenol dari  ekstrak  etanol  beras  hitam  dilakukan dengan  cara  3x  replikasi  dan  dilihat  pada Tabel 2.
Tabel 2. Hasil Penetapan Kadar Fenol Total Ekstrak Etanol Beras Hitam dengan Variasi Tujuh Sampel
Berdasarkan  hasil  penelitian  ini  diperoleh kadar  fenolik  total  ekstrak  etanol  beras hitam  yang  paling  tinggi  adalah  pada sampel  6  diperoleh  kadar  fenolik  total etanol sebesar 112,47±1,040 mgGAE/gram ekstrak, artinya dalam setiap gram  ekstrak etanol  beras  hitam  terdapat  fenolik  yang setara  dengan  112,47±1,040  asam  galat. Senyawa  fenolik  yang  terkandung  dalam ekstrak  beras  hitam  merupakan  hasil metabolit  sekunder  yang  potensial  sebagai
Sampel Absorbansi Kandungan fenolik (mg
GAE/g ekstrak) Rata-rata Kandungan fenolik (mg GAE/g ekstrak) ± SD %CV
0,568 102,13 0,566 99,73 0,562 99,87 0,518 92,51 0,514 91,66 0,511 89,24 0,538 96,77 0,534 97,87 0,529 94,85 0,448 77,62 0,446 77,19 0,443 78,12 0,463 80,81 0,468 81,87 0,463 80,81 0,621 113,29 0,622 111,30 0,624 112,81 0,472 81,90
0,475 84,20 0,459 78,39 7 1 2 3 4 5 6 112,47 1,040 0,92 81,50 2,928 3,59 1,529 1,58 77,64 0,462 0,60 81,16 0,614 0,76 100,58 1,344 1,34 91,14 1,699 1,86 96,50
sumber  bahan  baku  obat  yang  berperan sebagai antioksidan.

## Penetapan Kadar Flavonoid Total
Penetapan  kadar  flavonoid  total menggunakan metode kolorimetri. Metode kolorimetri  menggunakan  penambahan pereaksi berupa AlCl 3 10% dan Asam asetat
5%  yang  mana  fungsi  dari  pereaksi  AlCl 3
adalah  untuk  membentuk  reaksi  antara AlCl 3 dengan golongan flavonoid membentuk kompleks antara gugus hidroksil  dan  keton  yang  bertetangga  atau dengan  gugus  hidroksil  yang  saling bertetangga.  AlCl 3 akan  bereaksi   dengan gugus  keton pada C4 dan gugus OH pada C3  atau  C5  pada  senyawa    flavon    atau flavonol  membentuk  senyawa  kompleks yang  stabil  berwarna  kuning.  Senyawa yang  digunakan  sebagai  standar  pada penetapan  kadar  flavonoid  ini  adalah quersetin,  karena  quersetin  merupakan flavonoid golongan flavonol yang memiliki gugus keto pada atom C-4 dan juga gugus hidroksil  pada  atom  C-3  dan  C-5  yang bertetangga.
Gambar 1. Proses pembentukan Komplek Flavonoid-AlCl 3 (Triyasmono, 2015)
Pengukuran operating time diperoleh pada menit ke 15 dan pengukuran serapan  panjang  gelombang  maksimum dilakukan pada rentang sekitar 400-800 nm. Panjang  gelombang  maksimum  yang dihasilkan adalah 414 nm dengan absorbansi  0,762  pada  konsentrasi  60 μg/ml,  panjang  gelombang  maksimum tersebut kemudian digunakan untuk mengukur  serapan  kurva  kalibrasi  dan sampel  ekstrak  etanol  beras  hitam.  Dari kurva kalibrasi diperoleh persamaan regresi linier yaitu y=0,0079x + 0,044 dengan nilai koefisien kolerasi (r) = 0,9987. Nilai r yang mendekati  1  menunjukkan  kurva  kalibrasi linier  dan  terdapat  hubungan  antara konsentrasi  larutan  kuersetin  dengan  nilai serapan.
Pada  penetapan  kadar  flavonoid, penambahan  kalium  asetat  adalah  untuk mendeteksi  adanya  gugus  7-hidroksil sedangkan  perlakuan  inkubasi  selama  30 menit yang dilakukan sebelum pengukuran dimaksudkan agar reaksi berjalan
sempurna, sehingga memberikan intensitas warna  yang  maksimal.  Penetapan  kadar flavonoid  dari  ekstrak  etanol  beras  hitam dilakukan  dengan  replikasi  3x  dan  dilihat pada Tabel 3.
Flavonoid
Kompleks Flavo-Al
Tabel 3. Hasil Penetapan Kadar Flavonoid Total Ekstrak Etanol Beras Hitam dengan Variasi Tujuh Sampel
Berdasarkan hasil perhitungan tabel
3,  maka  ekstrak  etanol  beras  hitam  yang mempunyai  kadar  flavonoid  total  tertinggi adalah sampel 1 yaitu sebesar
8,53±0,208%. Dari hasil tersebut 7 sampel ekstrak etanol beras hitam dapat dinyatakan positif  mengandung  flavonoid,  dimana flavonoid  mempunyai  banyak  manfaat dibidang  kesehatan  diantaranya  sebagai antioksidan, antidermatosis,
kemopreventif, antikanker maupun antiviral  (Saraswati,  2015).  Sehingga ekstrak  etanol beras hitam  dapat  dijadikan terapi  tambahan  dan  pencegahan  suatu penyakit  dengan  cara  dibuat  menjadi sediaan obat.

## IV. KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  yang telah  dilakukan  maka  dapat  disimpulkan bahwa  dari  tujuh  sampel  ekstrak  etanol beras  hitam  kadar  fenolik  total  tertinggi sebesar 112,47±1,040 mgGAE/gram ekstrak  dan  kadar  flavonoid  total  tertinggi adalah  8,53±0,208%.

## DAFTAR PUSTAKA
Andarwulan, N., dan Faradilla., Fitri, R.H., 2012, Senyawa  Fenolik  pada  Buah Manggis  Dari  Indonesia ,  Penerbit SEAFAST IPB, Bogor Jawa Barat.
Avila M. Hidalgo M, Moreno CS, Pealez C, Requena T, de Pascuel Teresa S, 2009.
Bioconversion of anthocyanin glycoside by Bifidobacteria and Lactobacillus. Food Res Int 42: 1453-
1461.
DOI :10.1016/j.foodres.2009.07.026 Bhaigyabati, T., T, Kirithika., J, Ramya., K, Usha. 2011. Phytochemical constituens  and  Antioxidant  Activity of Various Extracts Of Corn Silk (Zea mays.  L). Research  Journal  of Pharmaceutical, Biological and Chemical Science s. 2(4):986-993
Das,  N.,  Md.  E.  Islam.,  N.  Jahan.,  M.  S. Islam., A. Khan, Md. R. Islam, & Mst. S. Parvin. 2014. Antioxidant Activities of  Ethanol  Extracts  and  Fractions  of Crescentia cujete Leaves and Stembark and  The  Involvement  of  Phenolic
Compounds. BMC  Complementary and Alternative Medicine .14-45
Khlifi, S., Hachimi,  Y.,  Khalil,  A., Essafi, N.,  and  Abboyi,  A.,  2005,  In  Vitro Antioxidant  Effect  of  Globularia alypum  L.  Hydromethanolic  Extract,
Indian Journal of Pharmacology .
Kikuzaki  H,  Hisamoto  M,  Hirose  K, Akiyama  K,  and  Taniguchi  H  2002.
Sampel Absorbansi Konsentrasi (mg/ml) % Kadar % Kadar Rata-Rata SD 0,727 0,086 8,65 0,728 0,087 8,66 0,699 0,083 8,29 0,7 0,083 8,30 0,7 0,083 8,30 0,653 0,077 7,71 0,672 0,079 7,95 0,672 0,079 7,95 0,611 0,072 7,18 0,531 0,062 6,16 0,531 0,062 6,16 0,5 0,058 5,77 0,445 0,051 5,08 0,443 0,051 5,05 0,421 0,048 4,77 0,322 0,035 3,52 0,342 0,038 3,77 0,355 0,039 3,94 0,457 0,052 5,23 0,461 0,053 5,28 0,404 0,046 4,56 5,02 0,403
1
2
3
4
5
6 7 6,03 0,227 4,97 0,169 3,74 0,210 8,53 0,208 8,11 0,343 7,69 0,446
Antioxidants properties of ferulic acid and its related compound, J. Agric.Food Chem .50:2161-2168.
Lee SE, Hwang HJ, Ha JS, Jeong HS, and Kim JH 2003. Screening of medicinal plant  extracts  for  antioxidant  activity. Life Sci.73:167-179.
Marliana, S.D., Suryanti, V., Suyono, 2005, Skrining Fitokimia dan Analisis Kromatografi  Lapis  Tipis  Komponen Kimis Labu Siam ( Sechium edule Jacq.
Swart) dalam ekstrak etanol,
Biofarmasi, 3 (1), 26-31.
Nafisah,  M.,  Tukiran,  Suyatno,  Hidayati, N.,  2014,  Phytochemical  Screening
Test  On  hexan,  Chloroform  and Methanol  Extracts  of  Patikan  Kebo
( Euphorbiae
hirtae ), Prosiding Seminar Nasional Kimia , hal.279-286.
Saraswati,  F.N.  2015.  Uji  Aktivitas
Antibakteri Ekstrak Etanol 96%
Limbah  Kulit  Pisang  Kepok  Kuning
( Musa  balbisiana )  Terhadap  Bakteri Penyebab  Jerawat  ( Staphylococcus epidermidis,  Staphylococcus  aureus, dan Propionibacterium acne ), Skripsi, UIN Syarif Hidayatullah , Jakarta.
Triyasmono  Liling,  Cahaya  Noor,  Sari Yuniar  Novita.  2015.  Aplikasi  Ftir Dan Kemometrika Plsr (Partial Least Square  Regression)    Pada    Prediksi Kadar    Flavonoid    Total  Bungur (Lagerstroemia Speciosa Pers.)  Khas
Kalimantan. Prosiding Seminar Nasional & Workshop “Perkembangan Terkini Sains Farmasi &  Klinik  5”FMIPA , Universitas  Lambung  Mangkurat,
Padang.
Pourmorad, F., Hossenimehr,
S.J., Shahabimajd,  N.  2006.  Antioxidant activity, phenol and flavonoid contents of  some  selected  Iranian  medicial plants. African Journal of Biotechnology . 5(11):1142-1145.
Puspitasari,  L.,  Swastini,  D.A.,  Arisanti, C.I.A.,  2013,  Skrining  Fitokimia Ekstrak  Etanol  95%  Kulit  Buah Manggis  ( Garcinia  mangostana L.), Jurnal Farmasi Udayana, hal 1-5.
Viranda  P.M,  2009,  Pengujian  kandungan Senyawa  yang  terdapat  dalam  Tomat, Jurnal P. Universitas Indonesia.
Yomade  S,  Karrila  T,  Pakdeechanuan  P. Physical,  Chemical  and  Antioxidant Properties of Pigmented Rice Grown in Southern Thailand. International Food Research Journal . 2011;901-6