## KARAKTERISTIK TELUR TETAS PARENT STOCK AYAM BROILER YANG DIFUMIGASI DAN TANPA FUMIGASI
Fifi Hariani 1 , Muh. Amrullah Pagala 2 , Rahim Aka 2
1 Alumni Jurusan Peternakan FPT UHO
2 Dosen Jurusan Peternakan FPT UHO
Email : amroe74@gmail.com

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui karakteristik  telur  tetas parent  stock ayam broiler yang  difumigasi  dan  tanpa  fumigasi . Penelitian  ini  dilaksanakan di  PT.  Mega  Satwa Perkasa, Desa Todopulia, Kecamatan Tanralili, Kabupaten Maros, Sulawesi Selatan, pada bulan September 2016. Secara umum penelitian dilaksanakan dua tahap yaitu tahap persiapan fumigasi dan  tahap  pengumpulan  data.  Telur  tetas  dibagi  dalam  dua  perlakuan,  yaitu  telur  tetas  yang difumigasi  dan  telur  tetas  tanpa  fumigasi.  Setiap  perlakuan  diulang  sepuluh  kali,  sehingga terdapat 20 unit percobaan dan setiap unit menggunakan 10 butir telur sehingga telur tetas yang digunakan berjumlah 200 butir. Parameter yang diamati pada penelitian ini yaitu fertilitas, daya tetas  dan  hasil  tetas.  Berdasarkan  hasil  penelitian  dapat  disimpulkan  bahwa telur  tetas  yang difumigasi  dan  tanpa  fumigasi  tidak  berpengaruh  nyata  (p>0,05)  terhadap  fertilitas,  daya  tetas dan hasil tetas.
Kata kunci : Telur tetas, Parent stock ayam broiler, Fumigasi.

## ABSTRACT
This study aims to determine the characteristics of hatching eggs parent stock of broiler chickens    fumigated  and  nonfumigated.  This  research  was  conducted  at  PT.  Mega Satwa Perkasa,  Todopulia  Village,  Tanralili  Sub-district,  Maros  Regency,  South  Sulawesi,  in September 2016. In general, the research was conducted in two phases, namely the preparation phase of fumigation and the data collection phase. Hatching eggs are divided into two treatments, namely the fumigated hatching egg and the hatching egg without fumigation. Each treatment was repeated  ten  times,  so there  were  20  experimental  units  and  each  unit  used  10  eggs  so  that  the hatching  eggs  used  amounted  to  200  grains.  Parameters which  are observed  in  this  study  were fertility, hatchability and hatching result. Based on the result of this research, it can be concluded that  fumigated  and  fumigated  hatching  eggs  have  no  significant  effect  (p>  0,05)  on  fertility, hatchability and hatching result.
Key words: Hatching egg, Parent stock of broiler chicken, Fumigation.

## PENDAHULUAN
Meningkatnya perkembangan  industri peternakan  disebabkan  karena  semakin meningkatnya jumlah penduduk dan meningkat  pula  kesadaran  masyarakat  akan pentingnya kebutuhan gizi khususnya protein  hewani.  Daging unggas dan  telur merupakan  sumber  protein  hewani  yang berasal dari industri perunggasan. Salah satu industri  perunggasan  yang  bergerak  dalam menghasilkan  daging  dan  telur  adalah breeding farm.
Breeding farm di industri perunggasan merupakan  salah  satu  faktor  penunjang usaha peternakan khususnya pada peternakan parent  stock ayam  broiler. Dalam perusahaan pembibitan sangat penting  untuk  melakukan  penyediaan  bibit. Bibit  ayam  secara  genetik  dipengaruhi  oleh beberapa  gen  penting  seperti  gen  GH  untuk pertumbuhan  dan  produksi  telur (Pagala dkk, 2013; pagala dkk, 2015)..
grand  parent stock ayam  broiler secara teratur dan kontinyu. Usaha pembibitan  tidak  akan  berkembang  dengan baik  tanpa  adanya manajemen  penetasan yang baik. Penetasan merupakan bagian dari kegiatan pembibitan yaitu untuk mempertahankan dan meningkatkan populasi DOC, keberhasilan penetasan salah satunya yaitu ditentukan oleh kualitas telur.
Kerabang  telur  merupakan  salah  satu faktor  yang  mempengaruhi  kualitas  telur. Kerabang  telur  merupakan  lapisan  terluar dari  telur.  Kerabang  telur  memiliki  fungsi yaitu  mencegah  terjadinya  kontaminasi  dari mikroorganisme  yang  dapat  mempengaruhi embrio  dalam  telur, sehingga  kebersihan kerabang  telur  sangat  penting  untuk  dijaga. Salah  satu  upaya  yang  dapat  dilakukan adalah dengan  melakukan  fumigasi  telur tetas.
Fumigasi  adalah  proses pembersihan telur bertujuan  untuk membunuh atau mengurangi kontaminasi  mikroorganisme yang melekat atau menempel pada
permukaan  telur.  Fumigasi biasa  dilakukan pada penetasan (hatchery) di breeding farm, khususnya pada industri perunggasan. Fumigasi sangat  penting  untuk  dilakukan agar  embrio yang ada  dalam telur  tetas terhindar  dari  kontaminasi mikroorganisme yang  dapat  menyebabkan  kematian  embrio. Telur  tetas  yang  tidak  dimasukan  kedalam ruang fumigasi kemungkinan akan berdampak  negatif  pada  kerabang  telur, disebabkan  mikroorganisme  akan  merusak kerabang  telur  dan  pada  akhirnya  embrio dalam  telur  juga  akan  terserang  oleh mikroorganisme yang menyebabkan kematian pada embrio dan telur tetas dengan cepat  membusuk,  kandungan  bakteri  yang tinggi  menyebabkan  telur explode karena bakteri pada embrio yang mati mengeluarkan  CO 2 ,  NH 3 ,  N 2 ,  dan  H 2 S (Mukhlisah,  2014). Oleh  karena  itu  perlu dilakukannya penelitian mengenai karakteristik  telur  tetas parent  stock ayam broiler yang difumigasi dan tanpa fumigasi.

## MATERI DAN METODE Materi
Penelitian  ini mengggunakan telur parent  stock ayam  broiler sebanyak  200 butir  dengan  pembagian  telur  fumigasi  100 butir  dan  tanpa  fumigasi  100  butir, KMnO4/kalium permanganate atau Pottassium carbonat 250 gram, dan H 2 CO/Formalin 500 ml.

## Metode
Secara umum penelitian
dilaksanakan dua tahap yaitu tahap persiapan  fumigasi  dan  tahap  pengumpulan data. Telur tetas dibagi dalam dua perlakuan, yaitu  telur  tetas yang  difumigasi  dan  telur tetas  tanpa  fumigasi.  Setiap  perlakuan diulang  sepuluh  kali,  sehingga  terdapat  20 unit percobaan dan setiap unit menggunakan
10 butir  telur  sehingga  telur  tetas  yang digunakan berjumlah 200 butir.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## A. Persentase  Fertilitas  Telur Parent
Stock Ayam Broiler
Fertilitas dihitung berdasarkan perbandingan telur yang fertil atau banyaknya  telur  yang  dibuahi dengan jumlah  telur  yang  ditetaskan  dikalikan 100%. Fertilitas  telur  tetas parent  stock ayam broiler pada telur yang difumigasi dan telur  yang  tidak  difumigasi  dapat  dilihat pada Tabel 1.
Tabel  1.  Persentase  Fertilitas  Telur Parent  Stock Ayam  Broiler  yang  di  Fumigasi  dan  Tanpa Fumigasi (%) Ulangan Perlakuan Telur tetas yang difumigasi Telur tetas yang tidak difumigasi 1 100 90 2 100 100 3 100 100 4 90 100 5 100 70 6 90 90 7 100 80 8 100 90 9 90 90 10 90 80 Rataan 96 ± 5,2 89 ± 9,9
Berdasarkan  hasil  uji-t  menunjukan bahwa telur tetas yang difumigasi dan tanpa fumigasi  tidak  berpengaruh  nyata  (p>0,05) terhadap  fertilitas.  Hal  tersebut  menunjukan telur  yang  difumigasi  dan  tanpa  fumigasi adalah  sama,  walaupun  secara  numerik persentase  fertilitas  telur parent  stock ayam broiler  yang  difumigasi  lebih  tinggi  jika dibandingkan  dengan  telur  tetas  tanpa fumigasi.  Hal  ini  diduga  karena  sebelum dilakukan fumigasi, telur tetas yang diperoleh dari kandang pemeliharaan terlebih  dahulu  diseleksi,  lalu  dibersihkan dari  kotoran-kotoran  yang  menempel  pada kerabang  telur.  Mikroorganisme  pada  telur tetas yang difumigasi jelas akan sangat kecil jumlahnya bahkan tidak ada jika dibandingkan  dengan  telur  yang  tidak
difumigasi karena telur tetas yang difumigasi melewati dua tahap pembersihan yaitu  pembersihan  manual  dan  fumigasi. Sudaryani  dan  Santoso  (2003)  menyatakan bahwa fumigasi bertujuan untuk mengurangi kontaminan  bibit  bakteri  yang  menempel pada permukaan telur agar telur benar-benar terbebas dari bakteri maupun jamur.
Fertilitas telur  tetas  dapat  diketahui dengan melakukan peneropongan (candling). Kebiasaan di perusahaan pembibitan parent  stock ayam  broiler, peneropongan  dilakukan  pada  hari  ke-19. Hal  ini  dikarenakan  agar  penoropongan dilakukan  secara  efektif  dan  seragam,  telur yang  ditetaskan  diperusahaan  dalam  jumlah yang  banyak.  Selain  itu,  ruang  inkubator tidak bisa di buka tutup terlalu sering karena
dapat mengakibatkan tidak konstannya suhu dan  kelembaban  dalam  mesin  tetas. Saleh dan Isyanto (2011) menyatakan bahwa tanda telur fertil bila dilihat dengan menggunakan alat  peneropong  (candling)  akan  tampak perkembangan embrio didalam telur tersebut yang  bisa  berupa  bintik  hitam,  atau  seperti sarang  lebah,  dan  pembuluh  darah  merah juga tampak jelas.
Menurut Wilson (2003) bahwa upaya untuk meningkatkan nilai fertilitas dan ayam tetas  telur  dapat  dilakukan  melalui  kegiatan sanitasi  mesin  tetas,  fumigasi,  maupun penyemprotan cairan desifektas untuk membunuh  kuman-kuman  atau  organisme
yang  terdapat  pada  peralatan  penetasan maupun yang menempel pada kulit telur.

## B. Persentase  Daya  Tetas  Telur Parent Stock Ayam Broiler
Daya  tetas  ditentukan  berdasarkan jumlah  telur  tetas  yang  menetas  dari sejumlah  telur - telur  tetas yang tunas  atau fertil  (Djanah,  1998). Daya  tetas  adalah angka  yang  menunjukan  tinggi  rendahnya kemampuan telur untuk menetas. Daya tetas telur parent  stock ayam  broiler  yang difumigasi  dan  tanpa  fumigasi  disajikan pada Tabel 2.
Tabel 2. Persentase Daya Tetas Telur Parent Stock Ayam  Broiler yang di Fumigasi dan Tanpa Fumigasi (%)
Ulangan Perlakuan Telur tetas yang difumigasi Telur tetas yang tidak difumigasi 1 90 55.6 2 90 80 3 100 100 4 88.9 100 5 100 71.4 6 77.8 100 7 100 87.5 8 100 77.8 9 100 88.9 10 100 100 Rataan 94,7 ± 7,7 86,1± 15,0
Berdasarkan  hasil uji-t telur  tetas yang  difumigasi  dan  tanpa  fumigasi  tidak berpengaruh  nyata  (p>0,05)  terhadap  daya tetas. Hal  tersebut  menunjukan  telur  yang difumigasi dan tanpa fumigasi adalah sama, walaupun  secara  numerik  persentase  daya tetas  telur parent  stock ayam  broiler  yang difumigasi  lebih  tinggi  jika  dibandingkan dengan  telur  tetas  tanpa  fumigasi.  Hal tersebut  disebabkan  semua  telur  yang ditetaskan  sebelum  dimasukan  kedalam
ruang pendingin  (colling  room),  ruang inkubator ( setter ) ,  dan  ruang  penetasan (hatcher)  dibersihkan  dari  kotoran-kotoran yang  melekat  pada  kulit  telur.  walaupun demikian  telur  yang  tidak  difumigasi  tidak menjamin  pada  kerabang  telurnya  tidak terdapat  mikroorganisme.  Mikroorganisme yang  terdapat  pada  kerabang  telur  yang difumigasi  akan  mati  karena  pengaruh  dari penguapan  bahan  fumigasi  yaitu kalium permanganate (KMnO4)  atau  biasa  disebut
dengan Pottassium
carbonat dan
CH 2 O/Formalin sehingga telur yang difumigasi akan terbebas dari mikroorganisme.  Menurut Agus  dkk  (2001) telur  yang  bersih  mempunyai  daya  tetas yang  lebih  tinggi  dibandingkan  telur  yang kotor,  karena  telur  yang  kotor  mengandung mikroorganisme  yang  akan  masuk  kedalam telur  pada  proses  penetasan,  sehingga menurunkan daya tetas.
Jika telur
terbebas dari mikroorganisme,  maka  embrio  yang  ada pada telur yang dibuahi (fertil) akan tumbuh dan  berkembang  sampai  dengan  telur menetas. Menurut Bell  dan  Weaver  (2002), jumlah  telur  tetas  yang dibuahi (fertil) berpengaruh  terhadap  jumlah  telur  yang menetas.  Selain  itu, Mukhlisah  (2014) juga menambahkan bahwa  telur  tetas  yang  tidak
dimasukan  kedalam  ruang  fumigasi  akan berdampak  negatif  pada  kerabang  telur, disebabkan  mikroorganisme  akan  merusak kerabang  telur  dan  pada  akhirnya  embrio dalam  telur  juga  akan  terserang oleh mikroorganisme yang menyebabkan kematian  pada  embrio.  Kartasudjana  dan Suprijatna  (2006)  juga  menyatakan  bahwa kondisi kerabang telur sangat erat hubungannya  dengan  tingkat  fertilitas  dan daya tetas telur.

## C. Persentase  Hasil  Tetas  Telur Parent Stock Ayam Broiler
Hasil  tetas  adalah  persentase  jumlah telur  yang  menetas  dari  jumlah  telur  yang ditetaskan. Hasil  tetas  telur parent  stock ayam  broiler  yang  difumigasi  dan  tanpa fumigasi disajikan pada Tabel 3.
Tabel 3. Persentase Hasil Tetas Telur Parent Stock Ayam  Broiler  yang di Fumigasi dan  Tanpa
Fumigasi (%) Ulangan Perlakuan Telur tetas yang difumigasi Telur tetas yang tidak difumigasi 1 90 50 2 90 80 3 100 100 4 80 100 5 100 50 6 70 90 7 100 70 8 100 70 9 90 80 10 90 80 Rataan 91 ± 9,9 77 ± 17,7
Berdasarkan  hasil  uji-t  menunjukan bahwa  telur  tetas parent  stock ayam  broiler yang  difumigasi  dan  tanpa  fumigasi tidak berpengaruh  nyata  (p>0,05)  terhadap  hasil tetas.  Telur  tetas  yang  difumigasi  memilki hasil tetas yang lebih baik jika dibandingkan dengan telur tetas yang tidak difumigasi. Hal ini  dikarenakan  penggunaan  fumigasi  pada telur akan menekan perkembangan
mikroorganisme yang  dapat  menyebabkan penurunan  daya  tetas  telur.  Menurut Mahfudz  (2006)  bahwa  desinfektan  secara aktif akan menekan jumlah mikroorganisme seperti  bakteri,  jamur,  protozoa,  dan  virus yang  dapat  menyebabkan  penurunan  daya tetas.
Tingginya daya  tetas  telur yang difumigasi  dibandingkan  dengan telur  yang
tidak  difumigasi diduga  karena  banyaknya kematian  embrio  pada  proses  penetasan. Banyaknya  jumlah  telur  tetas  yang  menetas karena diperoleh dari jumlah telur yang fertil dan  embrio  yang  hidup  dan  bertumbuh hingga menetas.
Proses  fumigasi  pada  telur  tetas dapat menghasilkan telur tetas dalam jumlah banyak  yang  akhirnya  akan  menghasilkan DOC (Day Old Chicken) yang banyak pula. Secara  ekonomi  usaha  ini  mempunyai peluang  untuk  mendapatkan  peningkatan nilai  jual  dari  telur  konsumsi  menjadi  telur tetas. Menurut Sutiyono  dkk.  (2006)  bahwa proses  penetasan  yang  memiliki daya  tetas telur  yang  tinggi  merupakan  harapan dari setiap penetasan telur dalam usaha pembibitan ayam agar lebih efisien. Menurut Mahfudz  (2006)  dalam  proses  penetasan secara  umum  hanya  telur  berkualitas  baik yang dipilih untuk diinkubasikan, ini berarti hanya  telur  yang  bersih  dan  memiliki kualitas kerabang yang utuh saja yang layak ditetaskan  untuk  menghasilkan  persentase daya tetas yang baik.

## KESIMPULAN
Dapat  disimpulkan  bahwa  telur  tetas yang  difumigasi  dan  tanpa  fumigasi  tidak berpengaruh nyata (p>0,05) terhadap fertilitas,  daya  tetas  dan  hasil tetas,  namun secara  numerik hasil  tetas  yang  diperoleh untuk  telur  yang  difumigasi  lebih  baik  jika dibandingkan  dengan  telur  yang  tidak difumigasi.

## DAFTAR PUSTAKA
Agus, G.T.K.,  K.A. Agus, A. Dinawati dan U.T.  Dipo.  2001.  Mesin  Tetas. Cetakan  1.Agromedia  Pustaka,
Jakarta.
Bell,  D.D  dan  W.D.  Weaver.  2002.
Commercil  Chicken  Meat  and Egg Production. Academic Publisher. United States of America.
Direktorat  Jenderal  (Dirjen)  Peternakan.
2008.  Petunjuk  Teknis  Pelaporan Pembimbitan Ayam Ras. Jakarta.
Djanah, D. 1998. Beternak Ayam.Yasaguna. Surabaya.
Fujiawati, W. D., Sujana, E., dan Darana, S. 2012.  Pengaruh  konsentrasi  asap cair tempurung kelapa pada fumigasi  telur  itik  terhadap  daya tetas dan kematian embrio. Students e-Journal, 1(1): 14.
Islam,  M.S.,  M.  A.  R.  Howlider.,  F.  Kabir dan  Alam.  2002.  Comparative Assessment of Fertility and
Hatchability  of  Barred  Playmounth Rock. White leghorn. Rhode island red  and  White  rock  hen.  Int.  Poult Sci. 1(4):85-90 Kartasudjana,  R.,  2001.    Penetasan  Telur. Proyek  Pengembangan  Sistem  dan Standar Pengelolaan Smk direktorat Pendidikan Menengah Kejuruan.Departemen  Pendidikan Nasional. Jakarta. Mahfudz, L.D. 1998. Manajemen Penetasan Telur Unggas. Fakultas Peternakan Universitas Diponegoro Mahfudz,  L.D.  2004.  Hidrogen Peroksida Sebagai  Desinfektan  Pengganti Gas Formaldehyde pada Penetasan  Telur  Ayam.  Karya Ilmiah. Fakultas Peternakan Universitas Diponegoro. Semarang
Mahfudz,  L.  D.  2006.  Hidrogen  Peroksida Sebagai Pengganti Gas Formaldehyde  Pada  Penetasan Telur  Ayam.  Jurnal  Protein. 13 (2): 128-133. Mukhlisah,  A.N.  2014. Pengaruh  Level Ekstrak  Daun  Melinjo  (Gnetum Gnemon Linn) Dan Lama Penyimpanan Yang Berbeda Terhadap Kualitas Telur Itik.
Nafiu,  L.O.,  M.  Rusdin.,  A.S.  Aku.  2014.
Daya  Tetas  dan  Lama  Menetas Telur  Ayam Tolaki  pada Mesin
Tetas  dengan  Sumber  Panas  yang Berbeda. Fakultas peternakan,
universitas  halu  oleo.  Kendari.
1(1).
Nandhra,  I  P.,  E.  Sudjarwo  dan  A.  A.
Hamiyanti. 2014. Pengaruh penggunaan  ekstrak  daun  sirih (Piper Betle linn.) pada pencelupan telur  tetas  itik  mojosari  terhadap daya  tetas  dan  mortalitas  embrio.
Jurnal ilmu-ilmu peternakan.
25(1):16-23.
Pagala,  M.A.,  Muladno,  C.Sumantri  &  S. Murtini.    2013.Association  of  Mx
Gene  Genotype  with  Antiviral  and Production Traits in Tolaki Chicken.Int. J. Poult Sci. 12 (12): 735- 739.
Pagala,  MA,  AM.Tasse,  N.Ulupi.  2015. Association of cGH EcoRV Gene with Production in Tolaki Chicken. IJSBAR. 24(7):88-95.
Pamungkas, R. S., Ismoyowati, dan Santosa. S.  A.  2013.  Kajian  bobot  tetas, bobot badan, umur 4 dan 8 minggu serta korelasinya pada berbagai itik lokal  (anasplathyrynchos)  dan  itik manila (cairinamoscata) jantan
jurnal  ilmiah  peternakan,  1(2):488- 500.
Pasaribu, L. 2015. Pengaruh Lama Penyimpanan Hatching Egg (He) terhadap Daya Tetas (Hatchibility) di  PT.  Charoen Pokphand Jaya Farm Unit Hatchery  I Medan.,Program Studi Peternakan Jurusan Budidaya Tanaman Pangan Politeknik Pertanian Negeri Payakumbuh. Payakumbuh..
Rahayu, H.S.I., I. Suherlandani. I. Supriatna.
2005.  Kualitas telur  tetas  ayam merawang dengan waktu pengulangan  inseminasi  buatan yang berbeda. Fakultas peternakan  institute  pertanian Bogor,  J.  Indon.  Trop.  Anim. Agric., 30(3):1-7.
Saleh,  D.  M.  dan  A.  Y.  Isyanto,.  2011. Pengaruh  Lama  Penyimpanan terhadap  Motilitas  dan  Fertilitas Spermatozoa  Ayam  Kate  Lokal
Cakrawala Galuh. 1 (6) : 1-6
Sudjarwo,E. 2012. Pengaruh Lama
Penyimpanan  Telur  Ayam  Buras Terhadap  Fertilitas,  Daya  Tetas Telur  Dan  Berat  Tetas.  Jurnal Agrisistem. 6 (2): 97-102..
Suprijatna,  E.,  U.  Atmomarsono,  dan  R.
Kartasudjana.  2008.  Ilmu  Dasar Ternak Unggas. Penebar Swadaya, Jakarta.
Wilson,  H.R.  2003.  Dairy  and  poultry science  d  cooperative  extension service,  institute  of  food  and agricultural science (IFAS), University of Florida, Guineville.