ISSN     :  2746-766X https://ejournal.uhn.ac.id/index.php/pengabdian

## PENYULUHAN DAN PENDAMPINGAN PENGOLAHAN PANGAN LOKAL

## LABU KUNING ( CUCURBITA MOSCHATA) SEBAGAI UPAYA PENCEGAHAN STUNTING DI DESA SUNGAI BATANG KECAMATAN MARTAPURA BARAT KABUPATEN BANJAR
Dicky Septiannoor Khaira 1 , Lisa Setia 2 , Ratna Restapaty 3 , Ema Khairunnisa Artha 4
1,2 Program Studi Sarjana Gizi Universitas Borneo Lestari, Banjarbaru, Indonesia 3 Program Studi Sarjana PGSD Universitas Borneo Lestari, Banjarbaru, Indonesia
4 Program Studi Sarjana Manajemen Universitas Borneo Lestari, Banjarbaru, Indonesia dickysk@unbl.ac.id 1 , lisasetia.app123@gmail.com 2 , ratnarestapaty@gmail.com 3 , emaartha13@gmail.com 4

## Abstrak
Prevalensi  stunting  di  Indonesia  sedang  terjadi  peningkatan  yang  mengkhawatirkan  karena stunting  dapat  memberikan  dampak  buruk  jangka  pendek  dan  jangka  panjang  pada  balita sebagai  generasi  penerus.  Kegiatan  ini  bertujuan  melaksanakan  pendampingan  kepada masyarakat  melalui  penyuluhan  dan  pengolahan  pangan  lokal  labu  kuning  sebagai  upaya pencegahan stunting. Kegiatan dihadiri sebanyak 24 orang peserta yang diantaranya ibu yang memiliki  balita  dan  masyarakat  sekitar  bertempat  di  Posyandu  Mawar  Putih  1  Desa  Sungai Batang Kabupaten Banjar. Hasil dari terlaksananya kegiatan ini dapat disimpulkan bahwa para peserta mendapatkan informasi tambahan perihal stunting dan cara mencegahnya yaitu salah satunya dengan keterampilan dalam memanfaatkan pangan lokal labu kuning.
Kata Kunci: Stunting, Pangan Lokal, Labu Kuning

## Abstract
Stunting is becoming increasingly prevalent in Indonesia, which is a major cause for concern as it can have both short-term and long-term negative impacts on young children who are the future of the country. To help prevent stunting, an educational event was organized where local pumpkins  were  processed  into  food  for  the  community.  The  event  took  place  at  Posyandu Mawar Putih 1, Sungai Batang Village, Banjar Regency, and was attended by 24 participants, including mothers with young children and members of the local community. The event served to increase awareness about stunting and how to prevent it, and also provided participants with the skills needed to prepare nutritious food using local pumpkin.
Keywords: Stunting, Local Food, Yellow Pumpkin

## PENDAHULUAN

## Latar Belakang Masalah
Stunting adalah problem gizi yang kronis yakni tidak tercukupinya gizi balita pada masalalu  dimulai  dari  dalam  kandungan  hingga  berusia  24  bulan  yangmana  dikenal sebagai 1000 hari pertama kehidupan. Stunting diukur berdasarkan jenis kelamin, umur dan panjang / tinggi badan (Sutarto et al., 2018).
ISSN     :  2746-766X https://ejournal.uhn.ac.id/index.php/pengabdian
Hasil  survei  status  gizi  Indonesia  (SSGI)  tahun  2022  menunjukkan  bahwa prevalensi  stunting  di  Provinsi  Kalimantan  Selatan  sebesar  24,6%  hampir  menyamai rata-rata  angka  prevalensi  stunting  Indonesia  yaitu  sebesar  24,4%.  Dari  14 Kabupaten/Kota, Kabupaten Banjar menyumbang sebesar 26,4% dari total prevalensi stunting  di  Provinsi  Kalimantan  Selatan  (Kemenkes  RI,  2023).  Berdasarkan  angka prevalensi  stunting  tersebut  menunjukkan  indikasi  adanya  masalah  yaitu  masih tingginya prevalensi stunting, karena capaian tersebut masih jauh dari target rencana pembangunan jangka menengah nasional (RPJMN) tahun 2020-2024 yakni prevalensi stunting sebesar 14% (Peraturan Presiden RI, 2020).
Kabupaten  Banjar  terpilih  sebagai  lokasi  fokus  (lokus)  stunting  yang  tertuang dalam  Keputusan  Menteri  Perencanaan  Pembangunan  Nasional  atau  Kepala  Badan Perencanaan Pembangunan Nasional Nomor : KEP.101/M.PPN/HK/06/2022 tentang penetapan  Kabupaten  /  Kota  lokasi  fokus  intervensi  percepatan  penurunan  stunting terintegrasi  tahun  2023  (Menteri  PPN/Kepala  BAPPENAS  RI,  2022).  Sehubungan dengan  Keputusan  Menteri  tersebut,  maka  Pemerintah  Kabupaten  Banjar  menindak lanjuti dengan mengeluarkan Keputusan Bupati Banjar Nomor 188.45/203/KUM/2022 tentang penetapan desa lokasi fokus (lokus) intervensi percepatan penurunan stunting tahun 2023. Kecamatan Martapura Barat termasuk dalam 5 besar yaitu terdapat pada urutan  ke-4  dari  13  Kecamatan  yang  menjadi  lokus  stunting  di  Kabupaten  Banjar. Kemudian, Kecamatan Martapura Barat ada 5 desa yang jadi fokus intervensi, peringkat satunya adalah Desa Sungai Batang (Bupati Banjar, 2022).
Hasil  studi  pendahuluan  dan  survei  lapangan,  diperoleh  bahwa  Desa  Sungai Batang adalah salah satu wilayah yang termasuk memiliki pangan lokal labu kuning di Kecamatan Martapura Barat Kabupaten Banjar karena bahan pangan ini mudah sekali untuk didapatkan,  kuantitasnya cukup melimpah, harga jual relatif murah dan belum banyak  dimanfaatkan  sebagai  produk  olahan  pangan  oleh  masyarakat  sekitar.  Labu kuning merupakan suatu jenis tanaman sayuran dari family curcubitaceae yang tergolong dalam jenis tanaman semusim yang setelah berbuah akan langsung mati. Tanaman labu kuning  ini  telah  banyak  dibudidayakan  di  negara-negara  Afrika,  Amerika,  India,  dan Cina. Tanaman ini mampu tumbuh di dataran rendah maupun tinggi (Ranonto et al., 2015).
ISSN     :  2746-766X https://ejournal.uhn.ac.id/index.php/pengabdian
Labu kuning adalah salah satu tanaman yang banyak tumbuh di Indonesia yang mana penanamannya tidak sulit, baik pembibitannya perawatannya, hasilnya pun cukup memberikan  nilai  ekonomis  untuk  masyarakat  (Hendrasty,  2003).  Labu  kuning ( Cucurbita  Moschata )  cukup  melimpah  dan  mudah  ditemukan  di  wilayah  Desa  Sungai Batang Kecamatan Martapura Barat Kabupaten Banjar.
Labu kuning memiliki kandungan gizi yang kaya akan beta karoten. Beta karoten adalah pigmen warna kuning-oranye yang jika dicerna oleh tubuh manusia akan berubah menjadi vitamin A. Salah satu penyebab utama terjadinya stunting pada balita adalah adanya paparan penyakit infeksi seperti diare (Beal et al., 2018). Bagi balita, vitamin A sangat  berperan  dalam  mencegah  terjadinya  penyakit  infeksi  seperti  infeksi  saluran pernapasan atas, campak dan diare (Kemenkes RI, 2022). Apabila penyakit infeksi sering diderita oleh balita maka dapat menyebabkan timbulnya dampak secara langsung yaitu stunting karena dengan adanya penyakit infeksi dapat menurunkan nafsu makan  dan terjadi gangguan absorbsi zat-zat gizi (Khaira, 2023).
Selain  itu, labu kuning juga selama ini memiliki nilai jual yang rendah. Hal ini disebabkan  oleh  masyarakat  setempat  hanya  menjual  labu  kuning  dalam  keadaan pascapanen. Labu kuning yang masih dalam keadaan pascapanen tentunya tidak dapat memiliki nilai jual yang tinggi, kecuali terlebih dahulu dilakukan pengolahan menjadi suatu  olahan  produk  yang  menarik  dan  memperkaya  kandungan  gizinya  (Mulyadi, 2012).
Berdasarkan  hasil  penelitian  sebelumnya  menerangkan  bahwa  tingkat pengetahuan  berpengaruh  dengan  terjadinya  stunting  disuatu  wilayah  atau  daerah karena pengetahuan berkaitan erat dengan perubahan sikap perilaku terutama terkait kesehatan yaitu stunting (Nirmala Sari & Ratnawati, 2018). Semakin baik pengetahuan masyarakat dan para ibu balita dalam memanfaatkan pangan lokal labu kuning maka dapat mencegah terjadinya stunting dan meningkatkan pendapatan masyarakat.
Mengingat melimpahnya bahan pangan lokal labu kuning dan dampak bahaya dari stunting bagi masa  depan maka  perlu dilakukan pendampingan masyarakat terutama pada  ibu  yang  memiliki  balita  dan  masyarakat  sekitar.  Kegiatan  ini  bertujuan  untuk melakukan  pendampingan  kepada  masyarakat  melalui  penyuluhan  dan  pengolahan pangan lokal labu kuning sebagai upaya pencegahan stunting.
ISSN     :  2746-766X https://ejournal.uhn.ac.id/index.php/pengabdian

## TINJAUAN PUSTAKA
Stunting  atau  postur  pendek  dapat  pula  disematkan  pada  balita  yang  postur tubuhnya  lebih  pendek  jika  disejajarkan  dengan  sebayanya.  Parameter  seorang  anak dikatakan  stunting  apabila  nilai  indeks  hasil  pengukuran  panjang  /  tinggi  badan menurut umur berada pada Z-Score -3 SD s.d -2 SD, maka dapat disebut sebagai balita yang stunting (Kemenkes RI, 2020).
Beberapa  faktor  yang  dapat  menyebabkan  stunting  secara  langsung  seperti terbatasnya  asupan  makanan,  ciri  tersendiri  pada  balita  yaitu  usia,  jenis  kelamin, pengukuran panjang lahir, penimbangan berat lahir dan frekuensi sakit yang disebabkan oleh  infeksi.  Kemudian,  secara  tidak  langsungnya  terdiri  dari  cakupan  dan  kualitas pelayanan  yang  diberikan  tenaga  kesehatan,  pola  asuh  orang  tua  dan  kualitas  serta kualitas pangan yang tersedia (Damayanti et al ., 2016).
Secara umum, anak yang mengalami stunting akan mudah terpapar oleh penyakit terutama  yang disebabkan oleh infeksi, intelegensi yang rendah sehingga berdampak pada  kreatifitas  dan  produktivitas  yang  rendah.  Kemungkinan  timbulnya  dampak terbutuk  pada  jangka  panjang  dari  terjadinya  hal  tersebut  dapat  berpengaruh  pada keadaan perekonomian di Indonesia dimasa depan (Kemenkes RI, 2018).
Beta-karoten adalah senyawa pigmen tumbuhan yang termasuk dalam kelompok karotenoid,  yang  memberikan  warna  kuning,  oranye,  dan  merah  pada  banyak  buah, sayuran,  dan  tumbuhan.  Ketika  dikonsumsi  oleh  manusia,  beta-karoten  memiliki beberapa peran penting seperti provitamin A yaitu beta-karoten diubah menjadi vitamin A oleh tubuh manusia. Ini penting karena vitamin A sangat diperlukan untuk kesehatan mata,  pertumbuhan  sel,  sistem  kekebalan  tubuh,  dan  fungsi  reproduksi  yang  sehat (Novita et al., 2022).
Kekurangan  beta-karoten  atau  vitamin  A  dalam  makanan  anak-anak  dapat berkontribusi pada risiko stunting. Pencegahan stunting, penting bagi anak-anak untuk mendapatkan asupan makanan yang kaya akan beta-karoten, seperti sayuran berdaun hijau tua, wortel, ubi jalar, paprika merah, dan buah-buahan tertentu (Ramadhani et al., 2022).
Program-program  kesehatan  masyarakat  sering  kali  memasukkan  upaya  untuk meningkatkan  asupan  vitamin  A  dalam  makanan  anak-anak  di  daerah  yang  rentan terhadap  stunting,  karena  hal  ini  merupakan  salah  satu  langkah  penting  dalam
ISSN     :  2746-766X https://ejournal.uhn.ac.id/index.php/pengabdian
mengurangi risiko stunting serta meningkatkan kesehatan dan pertumbuhan anak-anak (Sanyoto et al., 2021).

## METODE PELAKSANAAN
Kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  akan  dilaksanakan  di  di  wilayah  Desa Sungai Batang Kecamatan Martapura Barat Kabupaten Banjar, sasarannya adalah ibu yang memiliki balita dan masyarakat sekitar. Kegiatan akan diawali dengan pelaksanaan studi pendahuluan dan perizinan ke Kantor Pembakal (Kepala Desa) Sungai Batang dan Kantor  Puskesmas  Martapura  Barat.  Kemudian,  dilanjutkan  pelaksanaan  kegiatan penyuluhan stunting dan pendampingan pengolahan donat serta puding yang berbahan dasar labu kuning.
Mitra  yang  akan  terlibat  tentunya  adalah  masyarakat  Desa  Sungai  Batang terutama ibu yang memiliki balita. Selain itu, intansi yang akan terlibat adalah perangkat Desa Sungai Batang dan tenaga pelaksana gizi dari Puskesmas Martapura Barat.
Agenda  kegiatan  yang  akan  dilaksanakan  adalah  penyuluhan  stunting  dan kandungan gizi labu kuning serta pendampingan pengolahan (demo memasak) makanan hasil  olah  dari  produk  labu  kuning  yaitu  dalam  hal  ini  adalah  donat  dan  puding. Penyuluhan akan dilaksanakan menggunakan alat bantu atau media leaflet yang disusun materi sesederhana dan semudah mungkin untuk dimengerti dan dipahami karena leaflet nantinya dibagikan kepada seluruh peserta sebagai tambahan informasi.
Materi yang tertuang dalam leaflet meliputi:
1. Definisi stunting
2. Dampak dan bahaya stunting
3. Penyebab stunting
4. Alternatif cara mencegah stunting
5. Kandungan zat gizi dari labu kuning
6. Resep pengolahan donat berbahan dasar labu kuning
7. Resep pengolahan puding berbahan dasar labu kuning
Kegiatan  akan  dilanjutkan  dengan  pendampingan  pengolahan  (demo  memasak) donat dan puding labu kuning yang akan didudukung oleh partisipasi para ibu untuk mempraktikkan cara pengolahannya secara langsung.
ISSN     :  2746-766X https://ejournal.uhn.ac.id/index.php/pengabdian

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan pengabdian kepada masyarakat yaitu pelaksanaan kegiatan penyuluhan stunting dan pendampingan pengolahan donat serta puding yang berbahan dasar labu kuning  telah  dilaksanakan  pada  tanggal  20  November  2023,  dihadiri  oleh  24  orang peserta  yang  diantaranya  adalah  ibu  yang  memiliki  balita  dan  masyarakat  sekitar bertempat di Posyandu Mawar Putih 1 Desa Sungai Batang Kabupaten Banjar.
Satu  dari  beberapa  penyebab  langsung  terjadinya  stunting  pada  balita  adalah penyakit  infeksi  yang  menyerang  balita  sehingga  jatuh  sakit  dan  mengganggu penyerapan  serta  metabolisme  zat  gizi  yang  sangat  diperlukan  balita  untuk pertumbuhan dan perkembangan (Abeng et al., 2014). Pangan lokal labu kuning sangat kaya akan kandungan zat gizi beta karoten dimana zat gizi ini sebagai prekursor vitamin A dan dapat menjadi imunitas atau daya tahan tubuh terhadap beberapa penyakit infeksi yang  paling  sering  diderita  oleh  balita  yaitu  diare, ISPA  dan  campak  (Kemenkes  RI, 2022).
Penyuluhan Stunting

## Foto Bersama

## Gambar 1. Penyuluhan Stunting dan Foto Bersama
Hasil dari pelaksanaan kegiatan yaitu terdapat peningkatan pengetahuan para ibu balita yaitu peningkatan pengetahuan tentang stunting dan kandungan gizi labu kuning yang bermanfaat bagi balita. Para peserta dalam hal ini ibu yang memiliki balita sangat antusias memperhatikan dan mendengarkan dengan seksama, selain itu juga beberapa peserta menunjukkan antusiasme dengan mengajukan pertanyaan-pertanyaan dimana hal  ini  adalah  salah  satu  indikator  yang  mencerminkan  terjadinya  peningkatan pengetahuan.  Menurut  hasil  penelitian  Hamzah  &  B  (2020)  bahwa  cara  mengukur antusiasme dan proses peningkatan pengetahuan peserta penyuluhan tidak hanya diukur
ISSN     :  2746-766X https://ejournal.uhn.ac.id/index.php/pengabdian
dengan  cara  mengajukan  pertanyaan  atau  menggunakan  instrumen  kuesioner  yang terdisi dari butir pertanyaan kepada peserta, tetapi juga dapat diukur apabila beberapa peserta aktif mengajukan pertanyaan yaitu terjadi komunikasi 2 arah. Relevan dengan pendapat  yang  dikemukakan  oleh  Kuwa  et  al.,  (2021)  bahwa  antusiasme  juga  dapat diterjemahkan  sebagai  dampak  positif  yang  menunjukkan  bahwa  peserta  penyuluhan telah menerima dan memahami infomasi yang telah disampaikan.
Penyuluhan adalah salah satu upaya yang dapat dilakukan untuk meningkatkan pengetahuan dan merubah sikap perilaku masyarakat terutama tentang kesehatan yang lebih spesifiknya adalah masalah stunting yang saat ini sedang hangat dan tren sedang terjadi  peningkatan  kasus  stunting  diberbagai  daerah  (Kusumaningrum  et  al.,  2022). Relevan  dengan  pendapat  yang  dikemukakan  oleh  Khaira  et  al.,  (2023)  bahwa penyuluhan dapat memperkaya pengetahuan dan merubah sikap para ibu dan orang tua terutama perihal stunting dan kesehatan.
Setelah  pelaksanaan  kegiatan  penyuluhan,  maka  dilanjutkan  dengan  kegiatan pendampingan  (demo  memasak)  pengolahan  donat  dan  puding  yang  berbahan  dasar labu kuning.
Gambar 2. Pengolahan Donat dan Puding Labu Kuning
ISSN     :  2746-766X https://ejournal.uhn.ac.id/index.php/pengabdian

## Gambar 3. Hasil Olahan Donat dan Puding Labu Kuning
Pelaksanaan  kegiatan  pendampingan  (demo  memasak)  pengolahan  donat  dan puding  yang  berbahan  dasar  labu  kuning  berjalan  dengan  lancar.  Hasilnya  yaitu terdapat peningkatan keterampilan para ibu balita dalam mengolah pangan lokal labu kuning  yaitu  menjadi  olahan  donat  dan  puding.  Kegiatan  pendampingan  pengolahan pangan lokal dalam hal ini adalah labu kuning dapat meningkatkan konsumsi gizi balita terutama beta karoten yang dapat mencegah terjadinya penyakit infeksi dimana sebagai faktor  langsung  yang  menyebabkan  terjadinya  stunting  pada  balita.  Relevan  dengan hasil  penelitian  Torizellia  et  al.,  (2023)  yang  menyatakan  bahwa  pengolahan  pangan lokal dan dilakukan diversifikasi atau kombinasi antar bahan pangan dapat signifikan mencegah  terjadinya  stunting  karena  pada  hasil  olahan  pangan  tersebut  terdapat pengayaan  zat  gizi.  Relevan  pula  dengan  pendapat  Prihandini  et  al.,  (2023)  bahwa penambahan bahan pangan lokal dan nutrifikasi atau pengayaan zat gizi pada olahan bahan pangan dapat menjadi upaya yang efektif untuk pencegahan dan penanggulangan stunting serta menarik untuk dikonsumsi balita.
Peserta dalam hal ini adalah para ibu yang memiliki balita tampak mudah untuk memahami  dan  mempraktikkan  pengolahan  donat  dan  puding  labu  kuning  yang tergambar pada partisipasi dari peserta seperti kecakapan atau keahlian para ibu yang tertanam  dalam  sifat  alamiah  wanita  yaitu  memasak.  Setelah  selesai  proses  demo memasak  dan  praktik  pengolahan  donat  dan  puding  labu  kuning  oleh  peserta, dilanjutkan  dengan  membagikan  donat  dan  puding  labu  kuning  yang  telah  dikemas sedemikian rupa agar tetap higienis dan menarik untuk dikonsumsi oleh balita.
Hasil penelitian Fanisyach (2023) menyatakan bahwa pendampingan pengolahan atau demo memasak dapat secara mudah dipahami, meningkatkan keahlian dan sebagai awal mula motivasi para ibu balita untuk berinovasi dalam memanfaatkan pangan lokal yaitu  mengolah  panganan  menjadi  olahan  yang  enak  dan  menarik  sehingga  dapat meningkatkan asupan gizi balita sehingga terhindar dari stunting.

## KESIMPULAN
ISSN     :  2746-766X https://ejournal.uhn.ac.id/index.php/pengabdian
Kegiatan penyuluhan stunting dan pendampingan pengolahan donat serta puding yang  berbahan  dasar  labu  kuning  dihadiri  sebanyak  24  orang  peserta.  Hasil  dari terlaksananya  kegiatan  ini  dapat  disimpulkan  bahwa  para  peserta  mendapatkan informasi tambahan perihal stunting dan cara mencegahnya yaitu salah satunya dengan keterampilan dalam memanfaatkan pangan lokal labu kuning yang dapat diolah menjadi makanan yang enak dan menarik untuk balita seperti donat dan puding.

## DAFTAR PUSTAKA
Abeng, A. T., Ismail, D., & Huriyati, E. (2014). Sanitasi, Infeksi dan Status Gizi Anak Balita di Kecamatan Tenggarong Kabupaten Kutai Kartanegara. Jurnal Gizi Klinik Indonesia , 10 (3), 159. https://doi.org/10.22146/ijcn.18867
Beal, T., Tumilowicz, A., Sutrisna, A., Izwardy, D., & Neufeld, L. M. (2018). A Review Of Child Stunting Determinants In Indonesia. Maternal and Child Nutrition , 14 (4). https://doi.org/10.1111/mcn.12617
Damayanti, R. A., Muniroh, L., & Farapti, F. (2016). Perbedaan Tingkat Kecukupan Zat Gizi dan Riwayat Pemberian ASI Eksklusif Pada Balita Stunting dan Non Stunting. Media Gizi Indonesia , 11 (1), 61. https://doi.org/10.20473/mgi.v11i1.61-69 Fanisyach, S. Q. (2023). Edukasi dan Demo Masak Makanan Tambahan untuk Balita sebagai Upaya Pencegahan Stunting. JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri) , 7 (3), 2222. https://doi.org/10.31764/jmm.v7i3.14706
Hamzah,  S.  R.,  &  B,  H. (2020).  Gerakan Pencegahan  Stunting  Melalui  Edukasi  pada
Masyarakat  di  Desa  Muntoi  Kabupaten  Bolaang  Mongondow. JPKMI  (Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Indonesia) , 1 (4), 229 – 235. https://doi.org/10.36596/jpkmi.v1i4.95 Hendrasty, H. K. (2003). Teknologi Pengolahan Pangan: Tepung Labu Kuning (1st ed.).
Penerbit Kanisius.
Kementerian  Kesehatan  Republik  Indonesia.  (2018). 1  dari  3  Balita  Indonesia  Derita Stunting .
Peraturan  Menteri  Kesehatan  Republik  Indonesia  Nomor  2  Tahun  2020  Tentang Standar Antropometri Anak, Pub. L. No. 2 (2020).
Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. (2022). Manfaat Pemberian Vitamin A untuk Anak . Direktorat Jenderal Kesehatan Masyarakat.
Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. (2023). Hasil Survei Status Gizi Indonesia (SSGI) 2022 .
Keputusan Menteri Perencanaan Pembangunan Nasional / Kepala Badan Perencanaan Pembangunan  Nasional  tentang  Penetapan  Kabupaten  /  Kota  Lokasi  Fokus Intervensi Percepatan Penurunan Stunting Terintegrasi Tahun 2023, Pub. L. No. KEP.101/M.PPN/HK/06/2022, 1 (2022).
Khaira,  D.  S.  (2023). Faktor  Risiko  Kejadian  Stunting  Dimasa  Pandemi  Covid-19  Di Kabupaten Balangan [Universitas Sebelas Maret]. https://digilib.uns.ac.id/dokumen/detail/99944/Faktor-Risiko-Kejadian- Stunting-Dimasa-Pandemi-Covid-19-Di-Kabupaten-Balangan Khaira,  D.  S.,  Torizellia,  C.,  Prihandini,  Y.  A.,  &  Setia,  L.  (2023).  Penyuluhan  ASI
ISSN     :  2746-766X https://ejournal.uhn.ac.id/index.php/pengabdian
Eksklusif  dan  MP-ASI  Berbasis  Pangan  Lokal  Sebagai  Upaya  Pencegahan Stunting  Melalui  Program  Komprehensif  Beranting  (Bersama  Atasi  Stunting). Jurnal  Kreativitas  Pengabdian  Kepada  Masyarakat  (PKM) , 6 (12),  1 – 14. https://doi.org/http://dx.doi.org/10.33024/jkpm.v6i12.12570
Kusumaningrum, I. A. A., Anggraeni, D. R., Tunisa, F., Sugianto, F., Maisura, S. N., Ramadhana,  D.  T.,  Suryani,  L.,  Nurtiana,  N.  O.,  &  Situngkir,  T.  Y.  (2022). Pemberdayaan  Masyarakat  Melalui  Penyuluhan  Pencegahan  Stunting  di Kelurahan Bagan Besar Kota Dumai. JPM: Jurnal Pengabdian Mandiri , 1 (9).
Kuwa, M. K. R., Mane, G., Ferni, E. N., Watu, E., & Wega, M. O. (2021). Penyuluhan Stunting Kepada Ibu Balita di Desa Magepanda, Kecamatan Magepanda Kabupaten Sikka. EMASS  (Edukasi  Masyarakat  Sehat  Sejahtera):  Jurnal  Pengabdian  Kepada Masyarakat , 3 (2). https://doi.org/https://doi.org/10.37160/emass.v3i2.825
Mulyadi.  (2012). Akuntansi  Biaya (5th  ed.).  Unit  Penerbit  dan  Percetakan  Akademi
Manajemen Perusahaan YKPN.
Nirmala Sari, M. R., & Ratnawati, L. Y. (2018). Hubungan Pengetahuan Ibu tentang Pola  Pemberian  Makan  dengan  Status  Gizi  Balita  di  Wilayah  Kerja  Puskesmas Gapura Kabupaten Sumenep. Amerta Nutrition , 2 (2), 182. https://doi.org/10.20473/amnt.v2i2.2018.182-188
Novita, Y., Athaillah, T., Husin, H., Marbun, M., & Zulyaden, Z. (2022). Produk Inovasi Mie  Kelor  (Moringa  Oleifera)  Sebagai  Upaya  Pencegahan  Stunting  Desa  Babul Makmur, Kecamatan Simeulue Barat, Kabupaten Simeulue. JABB (Jurnal Abdimas Bina Bangsa) , 3 (1). https://doi.org/https://doi.org/10.46306/jabb.v3i1.193 Keputusan  Bupati  Banjar  Nomor  188.45/203/KUM/2022  tentang  Penetapan  Desa Lokasi  Fokus  Intervensi  Percapatan  Penurunan  Stunting  Tahun  2023  di Kabupaten Banjar, Pub. L. No. Nomor 188.45/203/KUM/2022 (2022).
Peraturan  Presiden  Republik  Indonesia  Nomor  18  Tahun  2020  Tentang  Rencana Pembangunan Jangka Menengah Nasional 2020-2024, Pub. L. No. 18 (2020).
Prihandini, Y. A., Torizellia, C., Khaira, D. S., Setia, L., Riyana, A., & Bandawati. (2023). Pengenalan  Nutrifikasi  Daun  Kelor  (Moringa  Oleifera)  dan  Kegiatan  Pada  Ibu Hamil  sebagai  Upaya  Pencegahan  Stunting  di  Kelurahan  Guntung  Manggis Banjarbaru. BERNAS: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat , 4 (4). https://doi.org/https://doi.org/10.31949/jb.v4i4.6498
Ramadhani, F. N., Djuwarno, E. N., & Yusuf, N. A. R. (2022). Upaya Peningkatan Status Gizi Anak  Sebagai Pencegahan Stunting di Desa  Mingiilo Utara Bone Bolango.
Jurnal Pengabdian Masyarakat Farmasi : Pharmacare Society , 1 (3). https://doi.org/https://doi.org/10.3731/phar.soc.v1i3.18286
Ranonto,  N.  R.,  Nurhaeni,  &  Razak,  A.  R.  (2015).  Retensi  Karoten  Dalam  Berbagai Produk Olahan Labu Kuning (Cucurbita moschata Durch). Natural Science: Journal of Science and Technology , 4 (1), 104 – 110. https://doi.org/https://doi.org/10.22487/25411969.2015.v4.i1.4009
Sanyoto, D. D., Triawanti, T., Hidayah, N., Qomariah, N., Nadifa, A., & Perdana, M. A.
(2021). Penanggulangan Stunting Pada Balita Melalui Pelatihan Pembuatan Nuget Seluang  Waluh  Kepada  Kelompok  PKK  Kecamatan  Sungai  Tabuk. Jurnal Pengabdian Al-Ikhlas , 7 (2). https://doi.org/10.31602/jpaiuniska.v7i2.6200
Sutarto,  Mayasari,  D.,  &  Indriyani,  R.  (2018).  Stunting,  Faktor  Resiko  dan Pencegahannya. Journal Agromedicine , 5 (1), 243 – 243.
https://doi.org/10.1201/9781439810590-c34
Torizellia, C., Prihandini, Y. A., Wafroh, S., Bandawati, B., Riyana, A., Khaira, D. S., &
ISSN     :  2746-766X https://ejournal.uhn.ac.id/index.php/pengabdian
151
Setia,  L.  (2023).  Pemberdayaan  Ibu  Hamil  melalui  Diversifikasi  Pangan  Lokal sebagai Upaya Pencegahan Stunting di Kelurahan Sungai Tiung. Jurnal Kreativitas Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM) , 6 (8), 3141 – 3149. https://doi.org/10.33024/jkpm.v6i8.10298