## STUDI AKTIVITAS ASAM LEMAK OMEGA-3 IKAN LAUT PADA MENCIT
SEBAGAI MODEL  HEWAN PERCOBAAN
(A Study of Activity  of Omega -3 Fatty Acid of Some Marine Fish in Mice as the Experimental  Animals)
Dadi R. Sukarsa *)

## Abstrak
Penelitian  ini  bertujuan    untuk  mengidentifikasi    asam  lemak  jenis-jenis  ikan  yang  diduga  tinggi kandungan  omega-3nya,  kemudian  mempelajari  aktivitas  omega-3  tersebut  dalam  pencegahan  penyakit jantung koroner dengan menggunakan mencit sebagai  model hewan percobaan.  Hasil analisa keragaman asam lemak pada ikan  seperti ikan kembung, selar, tongkol, kueh, bawal putih, kakap merah, dan kakap terindefikasi  13  jenis  asam lemak  tak  jenuh,  3  jenis tak  jenuh  tunggal,  dan  7  jenis asam lemak  tak  jenuh jamak.    Asam  lemak  omega-3  yang  teridentifikasi  dominan  adalah  EPA  dan  DHA.    Hasil  pengujian aktivitas  asam  lemak  omega-3  ikan  menunjukkan  mampu  menurunkan  kolesterol,  kolesterol  HDL, trigliserida  dan  lipid  serum  darah  tikus  percobaan,  serta  mempengaruhi  penurunan  tekanan  darah. Penelitian  lebih  lanjut  perlu  dilakukan  untuk  menguji  kelayakan  konsumsi  dari  ikan  yang  potensial kandungan omega-3nya.
Kata kunci : DHA, EPA, HDL, kolesterol, omega-3, trigliserida

## Summary
The  purpose  of  this  experiment  is  to  identify  the  fatty  acids  of  various  kind  of  fish  which  are assumed to contain a high level of omega-3 and then to study activity of this fatty acid in the preventation of the coronary heart disease by using mice as the experimental animal.  The result of the analysis on the variants of the fatty acids mackerel, fringescale sardine, yellow sriped trefally, tuna, trefally, white pomfret, red  snapper  and  white  snapper  show  that  there  13  fatty  acids,  consist  of  3  saturated  fatty  acids, 3  monounsaturated  fatty  acids  and  7  polyunsaturated  fatty  acids.    EPA  dan  DHA  are  the  two  dominant omega-3 fatty acids identified.  The result of the test on the activity of the omega-3 show the omega-3 is able  to  reduce  the  level  of  cholesterol,  HDL  cholesterol,  triglyceride  and lipids, and  also  effect  the  lowe ring of the blood pressure.  Further experiment needed to study the advantages of consuming the fish with high omega-3

## PENDAHULUAN
Sejak tahun 1992 penyakit jantung telah menjadi penyakit pembunuh nomor satu di Indonesia,  dan  yang  lebih  memprihatinkan  adalah  diderita  juga  oleh  populasi  umur produktif.    Hasil  survei  Departemen  Kesehatan  menyebutkan  bahwa  penderita  penyakit jantung  telah  mencapai  160  orang  per  100.  000  orang.    Angka  perimbangan  ini  cukup tinggi    dan  mengkhawatirkan  (Harian  Republika,  4  Oktober  1993).    Indonesia  sebagai negara berkembang dengan jumlah penduduk yang telah mencapai  jumlah lebih dari 200 juta orang memerlukan biaya yang sangat besar untuk pengobatan penyakit tersebut.  Hal
ini  tidak  mungkin  tercapai  karena  keterbatasan  yang  dihadapi  pemerintah.    Akibatnya jumlah  penderita  penyakit  jantung  akan  terus  meningkat  bila  tidak  ada  upaya pencegahannya.
Melihat kenyataan ini perlu ada usaha yang terus dilakukan untuk pencegahannya. Selain  meningkatkan  kesadaran  masyarakat  akan  bahaya  penyakit  jantung,  mengubah pola  gaya  hidup,  juga  perlu  dicari  bahan  pangan  sehat  yang  dapat  menurunkan  kadar kolesterol dalam darah yang diyakini merupakan penyebab utama penyakit jantung.
Diantara  penyakit  jantung  yang  sering  menimbulkan  kematian  adalah  jantung koroner.  Penyakit jantung koroner hampir selalu merupakan akibat dari ”pengkerakkan” dan pengerasan dinding pembuluh darah koroner yang disebut sebagai bagian dari proses ”aterosklerosis”.
Telah  diketahui  bahwa  ikan  laut  selain  mengandung  komposisi  gizi  yang  tinggi seperti  protein,  vitamin  dan  mineral  juga  mengandung  asam  lemak  tak  jenuh  omega -3 Manfaat  mengkonsumsi  asam  lemak  omega -3 dalam  bentuk  ekstrak  minyak  ikan  atau konsentrat  telah  terbukti  berpengaruh  terhadap  pencegahan  dan  penyembuhan  penyakit jantung koroner.  Penelitian diluar negeri telah banyak dilakukan mengenai pemanfaatan hasil laut untuk pencegahan  jantung koroner, akan tetapi masih sangat langka penelitian didalam  negeri  untuk  mengeksplorasi  kemungkinan  dapat  berperannya  hasil  laut  dalam pencegahan  ataupun  pengobatan  penyakit  jantung  koroner.    Perairan  Indonesia  yang dapat  dikelola  yaitu  +  seluas  5,8  juta  km  persegi  dengan  potensi  sumber  daya  total  6,7 juta  ton  per  tahun  (Nontji,  1987).    Potensi  sumberdaya  kelautan  ini  perlu  dimanfaatkan guna pencegahan penyakit jantung koroner.
Minyak  atau  lemak  terdiri  dari  unit-unit  asam  lemak,  berdasarkan  kejenuhannya asam  lemak  dapat  diklarifikasikan  menjadi  dua  kelompok,  yaitu  asam  lemak  jenuh  dan asam lemak tak jenuh.  Perbedaan keduanya terletak pada ikatan kimianya, dimana asam lemak  jenuh  tidak  memiliki  ikatan  rangkap.    Perbedaan  ini  menyebabkan  adanya perbedaan  sifat  fisik  dan  kimia  dari  kedua  kelompok  asam  lemak  tersebut (Ackman, 1982).
Salah satu kelebihan dari lemak ikan adalah mengandung asam lemak tak jenuh yang relatif  lebih  banyak,  terutama  asam  lemak  tidak  jenuh  C20,  C22,  C24,  dari  pada  asam
lemak jenuhnya.  Lemak ikan mengandung 25% asam lemak jenuh dan 75% mengandung asam lemak tidak jenuh  (Brody, 1965).
Menurut  Apriantono et al. (1983)  pada  beberapa  jenis  ikan  tempat  penumpukan lemak  (minyak)  yang  utama  adalah  hati,  sedangkan  pada  jenis  lainnya  tempat penumpukan yang utama adalah pada daging ikan itu sendiri.  Lemak yang diperoleh dari organ  yang  sama  pada  spesies  yang  sama,  akan  mempunyai  sifat-sifat  dan  komposisi yang  sama  pula.    Pada  umumnya  jenis  asam  lemak  yang  terkandung  dalam  lemak  ikan hampir  sama  dengan  asam  lemak  dari  tumbuhan  atau  hewan  lainnya.    Perbedaannya adalah terletak pada dominasi dari jenis asam lemaknya.  Asam lemak utama pada  lemak dan  minyak  ikan  adalah  berkonfigurasi  omega-3,  sedangkan  pada  lemak  tumbuhan mengandung asam lemak dengan konfigurasi omega-6 (Bimbo, 1987).
Asam-asam  lemak  alami  yang  termasuk  asam  lemak  omega-3  adalah  linoleat (C18:,  n-3),  asam  eikosapentaenoat  atau  EPA  (C20:5,  n-3)  dan  asam  dekosaheksaenoat atau DHA (C22:6, n-3) (Marinetti, 1990), adapun yang lebih dominan dalam lemak ikan yaitu EPA dan DHA (Husaini, 1989).
Mengkonsumsi asam lemak omega-3 dalam jumlah yang cukup  mampu mengurangi kandungan  kolesterol  dalam  darah  dan  mengurangi  resiko  terkena  penyakit  jantung, resiko  artherosklerosis  serta  secara  selektif  dapat  membunuh  sel-sel  kanker  dan menyembuhkan  simtom-simtom rheumathoid  arthritis .    Efek  klinis  dari  asam  lemak omega-3  dalam  menurunkan  kadar  kolesterol  darah  diduga  disebabkan  pengaruhnya terhadap mekanisme produksi lipoprotein transport dalam hati yang disekresikan kedalam darah.  Kolesterol dalam darah pada dasarnya ada dalam bentuk lipoprotein.  Berdasarkan berat  jenisnya  lipoprotein  dapat  dikelompokan  kedalam  tiga  kelompok  yaitu  Very  Low Density Lipoprotein (VLDL), Low Density Lipoprotein (LDL), High Density Lipoprotein (HDL).    Asam  lemak  tidak  jenuh  khususnya  omega-3dapat  menghambat  sintesa  VLDL dan  sebagai akibatnya produksi  LDL pun  berkurang.    Tingginya kadar VLDL dan  LDL yang  disekresikan  dapat  menimbulkan  endapan  kolesterol  dalam  darah,  karena  VLDL dan  LDL  merupakan  protein  transporrt  yang  membawa  trigliserida,  kolesterol  dan fosfolipid  dari  hati  ke  seluruh  jaringan.    Sedangkan  HDL  justru  akan  mengangkut kolesterol ke dalam hati selanjutnya dipecah menjadi asam empedu dan dibuang melalui
ekskresi  tubuh  (Kinsella et al. ,  1990).    Aspek  klinis  lain  yang  menguntungkan  dari mengkonsumsi  asam  lemak  omega-3  adalah  mencegah  penyakit  arterosklerosis, trombosis dan arthritis.  Hal ini diduga karena adanya sifat antagonis asam lemak omega- 3  yang  dapat  menurunkan  aktivitas  konversi  asam  linoleat  menjadi  asam  arakhidonat, serta konversi oksidatif asam arakhidonat menjadi eikosanoid  (Elisabeth, 1992).
Selama  ini  yang  menjadi  sorotan  bagi  penyebab  utama  penyakit  jantung  adalah kolesterol.  Kolesterol ini sebenarnya bukan racun yang dapat mematikan, keberadaannya diperlukan  karena  jenis  lipid    ini  bertindak  sebagai  prekusor  untuk  beberapa  jenis hormon, vitamin D dan asam empedu.  Kolesterol bersifat tidak larut dalam air, dan untuk didistribusikan  dalam  tubuh  harus  berikatan  dengan  protein.    Ada  tiga  jenis  lipoprotein yang mengangkut kolesterol dan trigliserida lainnya yaitu HDL, LDL, dan VLDL.  Orang yang  terserang  jantung  koroner  umumnya  memiliki  tingkat  LDl/VLDL  lebih  tinggi dibandingkan dengan tingkat normal.  Dengan tingkat LDL/VLDL yang lebih tinggi dan HDL yang lebih rendah dibandingkan dengan tingkat normal.  Dengan tingkat LDL dan VLDL yang tinggi akan menyebabkan terjadinya deposisi kolesterol lemak, sisa-sisa sel rusak dan komponen lainnya di sepanjang pembuluh darah sehingga membentuk “kerak” yang mempersempit bahkan menyumbat pembuluh darah.  Berkaitan dengan masalah ini, asam  lemak  omega-3  dapat  menurunkan  kadar  lipida  (kolesterol)  tersebut  dalam  darah, yaitu  dengan  jalan  menghambat  pembentukan  protein  dan  trigliserida  dalam  VLDL sehinggga VLDL/LDL dan kolesterol serum darah menjadi rendah pula.
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengidentifikasi  kandungan  asam  lemak  omega-3 pada  jenis-jenis  ikan  laut  yang  diduga  potensial  kandungan  asam  lemak  tak  jenuhnya, kemudian  mempelajari  aktivitas  omega-3  tersebut  secara in-vivo menggunakan  mencit sebagai model hewan percobaan.  Dari hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi  mengenai  komposisi  asam  lemak  pada  berbagai  jenis  ikan,  terutama  potensi asam  lemak  omega-3  yang  terkandung  aktivitas  omega-3  dalam  pencegahan  penyakit jantung koroner dan manfaat jenis-jenis ikan laut yang dapat dikonsumsi langsung untuk pencegahan timbulnya penyakit jantung.

## METODE PENELITIAN

## Bahan Penelitian
Jenis-jenis  ikan  yang  diduga  tinggi  kandungan  asam  lemak  omega-3nya  digunakan dalam penelitian ini. Jenis-jenis ikan tersebut adalah ikan kembung ( Rastrelligger  kanagurta ),  selar  ( Caranx  leptolepis ),  kueh  ( Arropos  atropus ),  bawal putih ( Pampus argentus ), kakap merah ( Lutjanus sanguineus ), tembang ( Sardinella fimbriata ), tongkol ( Euthynus affinis ) dan kakap ( Lates calcalifer ).  Ikan-ikan dalam  keadaan  segar  dikumpulkan  dari  Tempat  Pelelangan  Ikan  Muara  Angke  Jakarta dan  Pelabuhan  Ratu  Sukabumi,  disimpan  dalam  freezer  sebelum  digunakan  untuk percobaan.    Hewan percobaan untuk uji in - vivo adalah tikus  jantan  jenis  Wistar dengan bobot  sekitar  66-68  gram  berumur    tiga  minggu,  diperoleh  dari  laboratorium  Fakultas Kedokteran Hewan IPB.

## Identifikasi Asam Lemak Omega-3
Kandungan asam lemak ikan diidentifikasi dari khromatogram (peak) hasil fraksinasi metil ester asam lemak dengan khromatografi gas kapiler (50mx),32mm) SP2330.  Metil ester  diperoleh  dari  proses  metilasi  lemak  sesuai  metode  British  Standard  yang  telah dimodifikasi, sedangkan lemak untuk metilasi diekstrak dari bahan dengan metode Bligh –Dyer yang telah dimodifikasi.  Asam lemak diidentifikasi dengan  membandingkan peak hasil analisa dengan peak asam lemak standar (Sunarya, 1987).

## Bioassay Tikus
Tikus percobaan dibagi dalam tiga kelompok, masing-masing terdiri dari 8 ekor tikus. Dua kelompok digunakan untuk perlakuan jenis-jenis ikan yang mengandung asam lemak omega-3 tertinggi dan terendah (diperoleh dari identifikasi) dan satu kelompok digunakan sebagai  kontrol.    Dalam  percobaan  ini  kedua  jenis  ikan  yang  mengandung  asam  lemak omega-3  diuji  responnya  melalui  diet  yang  diberikan  kepada  tikus-tikus  percobaan, setelah terlebih dahulu diberikan diet yang mengandung asam  lemak jenuh.   Pengaturan diet dilakukan sebagai berikut: mulai hari pertama sampai hari ke tiga belas diberikan diet yang  mengandung  asam  lemak  jenuh,  setelah  hari  ke  empat  belas  sampai  hari  ke  dua
puluh  empat  diberikan  diet  yang  mengandung  asam  lemak  omega-3  ikan  sekaligus sebagai sumber protein.    Kelompok tikus kontrol  terus diberikan diet asam  lemak  jenuh sampai hari ke dua puluh empat.   Komposisi diet mulai hari pertama sampai hari ketiga belas  diberikan  normal  sesuai  standar  laboratorium,  kecuali  komposisi  lemaknya mengandung asam lemak jenuh.  Sebagai sumber protein digunakan tepung kasein.  Diet dan air minum diberikan pada tikus-tikus percobaan secara ad-libitum.
Berat  tikus  percobaan  ditimbang  setiap  hari.    Pada  hari  ke-  dua  puluh  enam  semua tikus percobaan dimatikan.  Komponen-komponen biokimiawi serum darah (dipersiapkan dari  contoh  darah  tikus  percobaan)  yang  dianalisis  adalah:  total  kolesterol,  kolesterol HDL,  kreatin, serum  glutamate-oxalate  transaminase (SGOT)  dan serum  glutamate pyruvate (SGPT), Serum protein dan serum albumin.  Pada akhir percobaan seluruh tikus dimatikan, dan organ-organ dalam tikus-tikus percobaan dikeluarkan dan disimpan beku untuk  pemeriksaan  mikroskopis.    Disamping  itu  pada  saat  akhir  percobaan  dilakukan pengukuran tekanan darah tikus-tikus percobaan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Keragaan Asam Lemak
Berdasarkan  analisis kualitatif, keragaman asam lemak dapat teridentifikasi 13 jenis asam lemak, yang terdiri dari 3 jenis asam lemak jenuh (SAFA), 3 jenis asam lemak tidak jenuh  tunggal (MUFA) dan 7 jenis asam lemak tidak jenuh ganda (PUFA).  Jenis- jenis asam  lemak  tersebut  adalah  asam  miristat  (C14:0),  asam  palmitat  (C16:0),  asam palmintoleat (16:1) asam stearat (C18:0), asam oleat (C18:1, n-9), asam vasenat (C18:1, n-7), asam linoleat (C18:2), asam linolenat (C18:3), asam eikosabutaenoat (C20:4) asam dokosabutaenoat  (C22:4),  asam  eikosapentanoat/EPA  (C20:5),  asam  dokosapentanoat (C22:5) dan asam dokosaheksaenoat/DHA (C22:6).
Secara keseluruhan ikan-ikan yang diteliti yaitu tembang ( Sardinella  fimbriata ),  tongkol  ( Euthynus  affinis ),  kembung( Rastrelligger  kanagurta ), selar  ( Caranx/Selaroides/leptolepis ),  kueh  ( Arropos  atropus ),  bawal  putih
( Pampus  argentus ),  kakap  merah  ( Lutjanus  sanguineus )  yang  teridentifikasi  dominan adalah  asam  dokosaheksanoat  (C22:6)  pada  asam  lemak  tak  jenuh  jamak  (PUFA), sedangkan  asam  oleat  (C18:1)  pada  asam  lemak  tak  jenuh  tunggal  (MUFA)  dan  untuk asam lemak jenuh (SAFA) adalah asam palmitat (C16:0) dan asam stearat (C18:0).
Kandungan  SAFA  yang  relatif  sama  pada  ikan-ikan  yang  diteliti  disebabkan  asam lemak  ini  merupakan  komponen  dasar  dari  sistem  pembentukan  lemak  pada  mahluk hidup.    Sedangkan  kandungan  asam  lemak  tidak  jenuh  pada  ikan  yang  tinggi  dapat disebabkan karena asam lemak tersebut lebih mudah dimetabolisme dibandingkan dengan asam  lemak  jenuh.    Kandungan  MUFA pada  ikan  bawal, kakap  merah dan kakap putih yang tinggi mungkin disebabkan ikan tersebut mendapatkan asam lemak dari mekanisme rantai  makanan.    Ikan-ikan  tersebut  termasuk  kedalam  golongan  pemangsa/karnivora. Kandungan  PUFA  yang  tinggi  pada  ikan  kembung,  selar,  kueh,  tembang  dan  tongkol, berkaitan  dengan  makanan  dan  aktivitas  ikan  tersebut  yang  termasuk  perenang  cepat. Aktivitas ikan yang tinggi memerlukan energi yang cukup besar dengan adanya cadangan makanan lemak yang cukup besar.

## Keragaan Asam Lemak- Omega-3
Jenis  asam  lemak  omega-3  yang  teridentifikasi  dari  ester  asam  lemak  ikan kembung, selar, kueh, tembang, tongkol, bawal, kakap merah, kakap putih, adalah asam linolenat (C18:3), asam eikosapentanoat/EPA (C20:5) dan asam dokosaheksaenoat/DHA (C22:6).  Dalam pembahasan selanjutnya total asam lemak omega-3 dihitung hanya dari jumlah asam linoleat, EPA dan DHA.
Persentase  total  omega-3  (dari  total  asam  lemak  pada  ikan-ikan  yang  diteliti berturut-turut  yaitu  kakap  sebesar  35,19%,  tongkol  30,78%,  selar  30,76%,  kembung 26,94%,  kakap  merah  17,05%  dan  bawal  putih  10,31%.    Adanya  variasi  dalam kandungan  asam  lemak  omega-3  dari  ikan-ikan  yang  diteliti  diduga  disebabkan  oleh faktor makanan (Ackman, 1982) menjelaskan kandungan asam lemak omega-3 pada ikan bukan  merupakan  hasil  sintesa  murni  tubuh  ikan,  melainkan  hasil  pembentukan  dari
rantai makanan yang meliputi phytoplankton, zooplankton, algae, copepoda, dan kerang- kerangan (shellfish).
Ikan  tongkol  mengandung  DHA  sebesar  23,47%  dan  EPA  sebesar  6,03%; kembung mengandung DHA 20,57% dan EPA 4,95%; kakap mengandung DHA  20,57% dan EPA 4,5%; selar mengandung DHA 21,56% dan EPA  7,3%; tembang mengandung DHA  15,69%  dan  EPA  4,33%;  kakap  merah  mengandung  17,05%  dan  EPA  tidak teridentifikasi; bawal mengandung DHA 7,04% dan EPA 2,13%.
Rasio  DHA  dan  EPA  yang  cukup  besar  pada  ikan-ikan  tersebut  menunjukkan perbedaan  DHA  dan  EPA  menurut  habitat  dan  spesies  yang    mencolok.    Fenomena  ini relatif  sama  dengan  penelitian  pada  penelitian  ikan  tuna  diperairan  Bali  dan  Sulawesi Utara (Sunarya et al., 1995).  Perbedaan tersebut sangat dimungkinkan karena komposisi lemak  dan  asam  lemak  pada  ikan  sangat  tergantung  pada  spesies,  habitat  dan  jenis makanan (Ackman, 1982).

## Pengaruh Diet Terhadap Biokimia Serum dan Organ Dalam pada Tikus
Pengaruh diet terhadap nilai biokimia serum tikus dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1. Pengaruh diet terhadap nilai biokimia serum pada tikus
KOMPONEN SERUM KASEIN ASAM LEMAK JENUH (KONTROL) PERSENTASE RELATIF Omega-3 IKAN 30% PERSENTASE RELATIF Omega-3 IKAN 10% Total Kolesterol (mg/dl) 63,11 46,22 56,10 HDL (mg/dl) 47,47 38,97 42,97 Trigliserida  (mg/dl) 69,97 36,22 58,47 Total Lipid  (mg/dl) 242,15 236,47 237,17 B- Lipoprotein 42,85 70,22 55,97 Glukosa  (mg/dl) 146,22 142,00 133,97 Total Protein   (g/dl) 5,49 5,65 5,38 Kreatin (mg/dl) 4,45 3,52 2,21 A/G 0,75 0,68 0,67 GOT (IU/L) 160,40 101,46 103,47 GPT (IU/L) 55,00 24,60 22,03
Secara  keseluruhan  tikus-tikus  percobaan  yang  diberi  diet  asam  lemak  jenuh (kontrol )  mempunyai kandungan kolesterol, kolesterol HDL, trigliserida dan  lipid  yang lebih  tinggi.    Hal  ini  menunjukkan  bahwa  asam  lemak  omega-3  dari  ikan  dapat menurunkan  komponen-komponen  biokimia  serum  darah  tersebut.    Kandungan B-lipoprotein  pada  serum  darah  tikus  yang  diberi  diet  asam  lemak  jenuh  mengalami penurunan  yang  nyata,  sedangkan  kadar  glukosa    dan  protein  tidak  berubah,  baik  pada kelompok tikus  yang diberi diet asam  lemak  omega-3  30%  dan 10% maupun kelompok tikus  kontrol.    Rendahnya  B-lipoprotein  pada  kelompok  tikus  kontrol  ada  hubungannya dengan mekanisme perubahan fisiologis akibat diberi diet yang mengandung asam lemak jenuh.
Nilai kreatin A/G mengalami peningkatan secara nyata pada kelompok tikus yang diberi  diet  asam  lemak  jenuh,  sedangkan  kelompok  tikus  yang  diberi  diet  asam  lemak omega-3 mengalami penurunan.  Nilai serum GOT dan GPT secara nyata meningkat pada kelompok  tikus  yang  diberi  diet  asam  lemak  jenuh,  dan  menurun  pada  kelompok  tikus yang diberi diet asam lemak jenuh omega-3.  Peningkatan SGOT dan SPGT menunjukan adanya kerusakan fisiologis pada tikus-tikus yang mengkonsumsi asam lemak jenuh.
Berdasarkan hasil analisis komponen-komponen serum darah tikus tersebut diatas dapat memberikan gambaran bahwa pemberian diet asam lemak omega-3 setelah hari ke tiga belas mampu menurunkan atau menstabilkan komponen biokimia serum darah pada keadaan  normal.    Mekanisme  penurunan  kadar  kolesterol  pada  serum  darah  tikus percobaan dapat digambarkan seperti yang dikemukakan Kinsella et al. (1982).
Tekanan darah pada tikus-tikus kelompok asam  lemak  omega-3  (30% dan 10%) serta asam lemak jenuh berturut-turut adalah 135,43+6,40 mm/Hg, 136+1,02mm/Hg, dan 180,67+0,41 mm/Hg.  Tekanan darah kelompok tikus yang diberi diet asam lemak jenuh mempunyai  tekanan  darah  yang  lebih  tinggi  dari  grup  tikus  yang  tak  diberi  diet  asam lemak omega-3.
Pengaruh  pemberian  diet  asam  lemak  jenuh  terhadap  organ-organ  dalam  tikus terutama  jantung,  hati,  ginjal  dan  limpa  secara  makroskopis  terlihat  adanya  hipertrofi.
Hipertrofi pada jantung menunjukan sangat nyata bila diukur dari bobotnya yang rata-rata lebih  besar  kelompok  tikus  yang  diberi  asam  lemak  jenuh  dibandingkan  dengan kelompok tikus yang diberi diet asam lemak omega-3.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Hasil  analisis  keragaan  asam  lemak  pada    ikan-ikan  kembung,  tembang,  selar, tongkol,  kueh,  bawal  putih,  kakap  merah  dan  kakap  putih  yang  yang  diteliti, teridentifikasi 13  jenis asam  lemak terdiri dari 3  asam  lemak  jenuh, 3 asam  lemak tidak jenuh  tunggal  dan  7  jenis  asam  lemak  tidak  jenuh.    Asam  lemak  omega-3  yang teridentifikasi dominan adalah asam eikosapentaenoat/EPA dan asam dokosaheksaenoat/DHA.
Pengujian  aktivitas  asam  lemak  omega-3  pada  mencit  menunjukan  bahwa pemberian  diet  protein  ikan  yang  mengandung  asam  lemak  omega-3  telah  memberikan perubahan  berarti  terhadap  komponen-komponen  serum  darah  tikus-tikus  percobaan. Asam  lemak  omega-3  mampu  menurunkan  atau  menstabilkan  komponen-komponen serum  darah,  dan  menurunkan  tekanan  darah  pada  tikus-tikus  percobaan.    Pengamatan secara  makroskopis  terhadap  beberapa  organ  dalam  tikus-tikus  percobaan  tidak memperlihatkan adanya hipertrofi pada kelompok yang diberi diet asam lemak omega-3.

## Saran
Penelitian  lebih  lanjut  perlu  dilakukan  untuk  menguji  kelayakan  konsumsi  dari ikan yang potensial kandungan asam lemak omega-3nya.

## Aknowledgement
Penulis  mengucapkan  terima  kasih  kepada  Direktur  Pembinaan  Penelitian  dan Pengabdian Kepada Masyarakat, Dikti yang telah mengusahakan tersedianya dana untuk penelitian  ini    melalui  Proyek  Pengkajian  dan  Penelitian  Ilmu  Pengetahuan  Dasar. Ucapan  terima  kasih  juga  penulis  sampaikan  kepada  Lembaga  Penelitian  IPB  yang memungkinkan  penelitian ini dapat dilaksanakan.

## DAFTAR PUSTAKA
Ackman, RG. 1982. Fatty acid composition of fish oil. Dalam Nutritional Evaluation of Long Chain Fatty Acid In Fish Oil . Barlow S.M. and M.E. Stansby (Ed). Acad. Press Ltd. London.
Apriantono,  A.,  W.Joko,  BA.  Ginting,Linawati,  SW.  Darwin  dan  Syamsiman.  1983. Ekstraksi  Minyak  Nabati  Ikan  Cucut  dengan  Cara  Silase  Asam.  Laporan Penelitian. Balai Penelitian. Balai Pustaka. Jakarta.
Bimbo,  AP.  19897.  The  Emergencing  Marine  Oil.  Industry  .  Jurnal  American  Oils Chemistry society 64:5.
Brody,  J.  1965.  Fishery  By-Product  Technology.  The  AVI  Publishing  Company  Inc., Westport Connecticut.
Elisabeth,  J.  1992.    Isolasi  Asam  Lemak  Omega-3dari  Minyak  Hasil    Limbah  Industri Hasil Pengolahan Limbah Ikan Tuna. Tesis. Program Pasca Sarjana IPB. Bogor.
Kinsella,  JE.,  KS.  Broughton  and  J.W.  Whelan.  1990.  Dietary  Unsaturated  Fatty  Acids Interaction  and  Possible  Need  in  Relation  to  Eicosanoid  Shyntesis.  J.  Nutrition Biochemistry. Vol. 1 March. P 123-139.
Marinetti,  GV.  1990.  Disorders  of  Lipid  Metabolism.  PlenumPress.  New  York  and London.
Nontji, A. 1987. Laut Nusantara. Penerbit Djambatan. Jakarta.
Sunarya. 1987. Extarction and Storage Stability of  Nutritionaly Importan Components of Shark  Liver  Oil.  Thesis  School  of  Studies    Humberside  College  of  Higher. Education. United Kingdom.
Sunarya,  M.  Fitriati  and  H.  Mulyani.  1995.  The  Efect  Of  Season  on  Fat  Content  and Fatty  Acid Profile Especially  n-3 of Yellowfin Tuna . Suplement FAO  Fisheries Report No. 514. Food and Agriculture Organization of the United Nation. Rome. p 205-209.