Jurnal Vokasi, Vol 2 No.1 April 2018 ISSN : 2548-9410 (Cetak) | ISSN : 2548-4117 (Online) Jurnal hasil-hasil Penerapan IPTEKS dan Pengabdian Kepada Masyarakat

## PRODUKSI HOME INDUSTRI BERKEMBANG SECARA KUALITAS DAN QUANTITAS DENGAN SENTUHAN TECHNOPRENEURSHIP
1 Hasyimi Abdullah, 2 Azhar. 3 Darmein. 4 Saifuddin
1,2,3,4 Politeknik Negeri Lhokseumawe. Jln. Banda Aceh-Medan Km. 280,3 Buketrata, Lhokseumawe, 24301 P.O Box 90 Telepon (0645)42670,Fax: 42785
Email: hasyimi32@gimail.com

## Abstrak
Desa  Alue  Lim  merupakan  salah  satu  desa  binaan  Politeknik  untuk  pelaksanaan pengabdian  pada  masyarakat.  Desa  ini  mpunyai  tempat  yang  sangat  strategis  untuk memasarkan produk yang dapat dihasilkan oleh masyarakat. Terutama Potensi  untuk membuat kuliner yang dapat di jual pada out let di sepanjang Jalan Line Pipa. Karena desa  tersebut    berada  diantara    dua  tempat  wisata  yaitu waterboom dan waduk Jeuleukat , ke duanya  berlokasi satu di Timur dan satu di Barat dari letak desa yang bersangkutan.  Namun    masyarakat  di  sana  belum  ada  yang  beraktifitas  kearah tersebut.  Mareka    dapat  digolongkan  ke  dalam  kelompok    petani  padi  tadah  hujan serta pegawai negeri spil yang tinggal di dua komplek perumahan yang ada. Bagi ibu rumah  tangga  (IRT)  dan  remaja  putri  (RP)  yang  termasuk  dalam  katagori  keluarga petani    memiliki  waktu  luang  yang  cukup  setelah  mereka  menyelesaikan  kegiatan menanan padi. Maka  kegiatan pembinaan penambahan  keahlia dalam  menggunakan teknologi tepat guna  untuk  mempermudah cara kerja  menghasilkan  produk   kue pia sebagai  oleh  oleh  tempat  wisata  sangat  disaarankan.  Oleh  faktor  tersebut  maka metode  yang  digunakan  adalah  melakukan  survey,  pendataan  peserta,    kemudian membuat  pelatihan  untuk  memperkenalkan  teknologi  sebagai  alat  bantu  untuk melakukan  proses  produksi  sekaligus  memberi  tiori  dan  praktek  kepada  peserta latihan  supaya mampu menghasil produksi yang standar sehingga ada nilai jual dari out  put  yang  dihasilkan.  Dari  jumlah  peserta  sebanyak  10  orang  RP  dan  10  IRT selaku  peserta  diminta  melalui  perangkat  desa  setempat,  kemudian  pada  awalnya peserta  diberikan  pre  test,  kemudian  setelah  pelaksanaan  kegiatan  berlangsung diberikan  post  test.  Hasil  test  yang  diperoleh  menunjukan  angka  perubahan  secara signifikan antara pre test dan post test.
Kata Kunci: Kuliner : Kue pia isi kacang, rasa renyah dan enak .

## 1. Pendahuluan
Sebagai produk kuliner yang layak jual di desa Alue Lim. Membuat kue Bak pia  adalah makanan yang  terbuat  dari  campuran  kacang  hijau,  merah, minyak  makan  serta  gula  sebagai  inti  kemudian dibungkus  dengan  tepung,  lalu  dipanggang.  Nama kue  tersebut    adalah  berasal  dari  dialek  Hokkian (Hanzi: 肉餅 ),  yaitu  dari  kata  “bak”  yang  berarti daging babi dan “pia” yang berarti kue, yang secara harfiah  berarti  roti  berisikan  daging.  Saat  ini  di beberapa daerah di negeri ini  sudah menanbah cita rasa    makanan  sehingga  terasa  legit,  juga  dikenal dengan nama pia atau kue pia.
Bakpia  termasuk  salah  satu  masakan  yang populer  dari  keluarga  Cina  atau  Tionghoa.  Bakpia yang  cukup  dikenal  salah  satunya  berasal  dari daerah  Pathuk  (Pathok),  Yogyakarta,  sehingga dikenal dengan sebutan Bak pia Pathuk. Mengingat masyarakat Yogyakarta mayoritas beragama Islam, pada  perkembangannya,  isi  bakpia  yang  semula daging  babi  pun  diubah  menjadi  kacang  hijau.
Kemudian  rasa-rasa  dari  bakpia  dikembangkan menjadi  cokelat,  keju,  kumbu  hijau,  dan  kumbu hitam.
Pada saat ini kue pia sudah diproduksi hampir diseluruh wilayah Indonesia termasuk di  Aceh. Di sekitar  tahun  70  han  kue  pia  ini  dikenal  dengan nama  kue  Arafiq.  Kue  ini  diproduksi  di  kabupaten pidie  oleh  ibu  rumah  tangga.dan  dipasarkan kegrosisr makanan,serta kewarung kopi yang ada di sekitarnya. Struktur kue ini dapat dibentuk menjadi dua macan yang pertama bulat  berwarna putih dan yang  ke  dua  adalah  persegi  panjang  dan  isi keduanya  kacang  merah  dicampur  dengan  tetesan gula  serta  rasanya  enak  tetapi  tidak  renyah.Seiring dengan  perjalanan  waktu,  kue  ini  diproduksi  di Sabang    dengan  isi  didalamnya  kacang  merah  dan orang  menyebutnya  dengan  kue  sabang.  Dengan rasanya  yang  enak  serta  renyah  kulit  luarnya. Membuat  kue  pia  dapat  dibentuk  dengan  lapisan kulit  yang  lebih  tebal  dan  berwarna  putih,  serta bagian  tengah  yang  kecoklatan  karena  hasil
Jurnal Vokasi, Vol 2 No.1 April 2018 ISSN : 2548-9410 (Cetak) | ISSN : 2548-4117 (Online) Jurnal hasil-hasil Penerapan IPTEKS dan Pengabdian Kepada Masyarakat
panggangan,  dan  memiliki  tekstur  yang  renyah dengan kulit mudah rontok
Hasil survei yang diperoleh dari desa Alue Lim bahwa  masyarakat  di  sana  dapat  digolongkan kedalam  dua  kelompok  yaitu  masyarakat  petani padi tadah hujan serta pegawai negeri yang tinggal di komplek perumahan yang ada. Untuk ibu rumah tangga(IRT)  dan  remaja  putri  (RP)  yang  termasuk dalam  katagori  keluarga  petani  tadah  hujan memiliki  waktu  luang  yang  sangat  banyak  setelah mereka  menyelesaikan  kegiatan  menanan  padi. Bedasarkan waktu luang yang mereka punya, maka kegiatan  pembinaan  penambahan  keahlia  dalam membantu  keluarga  untuk  menanbah  pendapatan sehari hari dengan  menbuat  kue pia. Bagi IRT dan RP sangat disaarankan. Karena desa ini mempunyai tempat  yang  sangat  strategis  untuk  memasarkan produk  yang  dihasilkan  di  tepi  jalan  bisa  mereka membuat kios atau outlet
Gampong Alue Lim merupakan salah satu desa yang  termasuk  dalam  wilayak  kecamatan  Blang Mangat,  Kota  Lhokseumawe  dan  desa  tersebut merupakan  desa  binaan  dari  Politeknik  Negeri Lhokseumawe  dalam  hal  kegiata  tri  darma perguruan  tinggi,  yaitu  dalam  kegiata  pengabdian kepada  masyarakat  melalui  pengembangan  dan penerapan  IPTEKS.  Di  desa  Alue  Lim  masyarakat yang  mata  pencahariannya  bertani  sawah  tadah hujan  di  mana  IRT  dan  RP  kebanyakan  bekerja sebagai  petani  dan  pembantu  rumah  tangga  di komplet  perumahan  yang  ada  di  desa  tersebut. Pelaksanaan pengabdian masyarakat untuk desa ini sangat membantu IRT dan RP untuk menambahkan penghasilan  sehari  hari  dengan  membuat  kue  pia. Di samping itu waktu luang yang biasanya mereka gunakan  begitu  saja,  dengan  adanya  ketrampilan atau skill yang mereka peroleh dapat menghasilkan pendapatan.
Dari hasil wawancara dengan kepala desa/keuchik gampong bahwa untuk saat ini belum ada masyarakat yang membuat kue pia di desa Alue Lim.  Beberapa  orang  IRT  dan  RP  yang  sempat ditanyakan  bahwa  mereka  tertarik  untuk  belajar membuat  kue  pia  baik  untuk  dikonsumsi  sendiri atau dipasarkan kepada masyarakat luas

## 2. Permasalah Mitra
Dari pengamatan tentang kemampuan masyarakat  di  desa  Alue  Lim  untuk  membuat  kue pia  belum  terlihat,  ini  bukan  artinya  mereka  tidak mampu  membuatnya  akan  tetapi  hal  ini  masih belum mereka mengerti bagaimana caramembuatnya. Sementara mereka mampu membuat kue tradisional untuk keperluan hari raya, ini  jelas  terlihat  bahwa  perlu  adanya  upaya pembinaan oleh lembaga yang mempunyai wewenang  dalam  hal  memberdayakan  masyarakat dalam pengembangan ekonomi.
Berbicara    tentang  pengembangan  ekonomi bearti  membahas  tentang  ketrampilan  atau  yang sering disebut dengan kata ( skill ). Untuk memperoleh skill bagi  seseorang  perlu  melakukan pengasahan  kmampuan,  ini  biasanya  memerlukan waktu    yang  lama  dan  harus  ada  rasa  keindahan atau  inovasi  terhadap  apa  yang  dibuat,  karena produk  yang  dibuat  memerlukan  unsur  seni, artinya  ada  nilai  keindahan  serta  citra  rasa  harus sesuai  dengan target  market ,  bentuk,  warna  dan bungkusanya.
Kegiatan  pengabdian  ini  merupakan  suatu kegiatan penyebaran IPTEKS, dengan ada kegiatan tersebut  akan  menjadi  pemicu  dalam  perobahan kebiasaan masyarakat petani padi tadah hujan yang menghabiskan  waktu  luang dengan berkumpul dan bersantai  dengan  keluarganya  setelah  habis  panen padi.  Sementara  dengan  adanya  kegiatan  pelatihan ini  dapat  mempergunakan  waktu  sebaik-baiknya untuk membantu pengembangan ekonomi keluarganya.
Bedasaarkan analisis situasinyang telah dipaparkan  di  atas,  permasalahan  yang  dihadapi oleh mitra/masyarakat adalah sebagai berikut:
1. Masih  banyak  IRT  dan  RP  yang  tidak mempunyai  kegiatan  untuk  membantu ekonomi keluarganya.
2. Banyaknya  waktu  yang  terbuang  tidak bisa menghasilkan pendapatan tambahan.
3. Masih  rendahnya  taraf  kehidupan  karena pendapatan  semata  mata    dari  hasil  padi yang kadangkala panen boleh gagal karena kurang air.
a. Solusi yang Ditawarkan
Menglihat kondisi kesenjangan ekonomi masyarakat  di  desa  Alue  Lim,  mareka  yang tergolong  ke  dalam  kelompok  masyarakat  yang tinggal  di  komplek  perumahan  dan  masyarakat yang  tinggal  diluar  komplek.  Masyarakat  sebagai enduduk  asli  kampung  Alue  Lim  bekerja  sebagai petani  padi  tadah  hujan,  maka    upaya  awal  yang dapat  dilakukan  adalah  memberikan  pengetahuan dan ketrampilan kepada mitra terutana kepada IRT dan  RP  sebagai  bekal  untuk  menunjang  ekonomi keluarga mereka dengan membekali ilmu technopreneurship oleh tim pelaksanaan pengabdian.
Technopreneurship  adalah  sebuah  inkubator bisnis  berbasis  teknologi,  yang  memiliki  wawasan untuk menumbuh-kembangkan jiwa kewirausahaan di kalangan masyarakat baik orang dewasa maupun generasi  muda,  dalam  memulai  bisnis  yang  akan mereka lakukan.
Bedasarkan  hal  di  atas  maka  akan  dilakukan suatu  kegiatan  selaku  pembinaan  supaya  kendala bagi  IRT  dan  RP  yang  tinggal  di  luar  komplek
Jurnal Vokasi, Vol 2 No.1 April 2018 ISSN : 2548-9410 (Cetak) | ISSN : 2548-4117 (Online) Jurnal hasil-hasil Penerapan IPTEKS dan Pengabdian Kepada Masyarakat
perumahan  di  desa  Alue  Lim  dapat  teratasi, Pembinaan  yang  pertama  adalah  memberikan pengetahuan  (tiori)  tentang  langkah  langkah membuat  kue  pia  isi  kacang  merah.  Kedua memberi  kesempatan  praktek  di  lokasi  home industri  kue  pia  dara  yang  beralamat  di  komplek Perumahan  Buket  Panggoi  Indah  dan  seterusnya dilakukan  evaluasi  terhadap  kemampuan  peserta pelatihan dalam hal pembuatan kue pia.

## 3. Target Luaran
Pelaksanaan  kegiatan  penerapan  IPTEKS nantinya    yang  menjadi  khalayak  sasaran  adalah IRT dan RP yang di desa Alue Lim dari kelompok masyarakat  petani  padi  tadah  hujan  berjumlah sebanyak  15 orang peserta. Dari  15 orang peserta tersebut  akan  diberikan  pengetahuan  lewat  tutorial serta  modul  tentang  langkah  langkah  pembuatan kue  pia  isi  kacang.  Setrusnya  mereka  akan  dibawa ketempat home industri kue pia dara gunanya untuk melihat langsung cara pembuatanya serta melakukan  praktek  untuk  proses  pembuatan  kue tersebut  sampai  mereka  mahir  untuk  membuat sendiri.
Adapun  luaran  yang  ingin  dicapai  dalam pelaksanaan kegiatan ini bertujuan untuk membantu  mitra  dalam  mengembangkan  ekonomi keluarga  mereka.Luaran  program  yang  akan menjadi target adalah peserta dapat:
1. Memberi jasa pelatihan kepada pesertapenerapan IPTEKS.
2. Meningkatkan  pendapatan  ekonomi keluarga peserta.
3. Menghasilkan  modul  sebagai  bahan panduan dalam membuat kue pia.
4. Melakukan  bisnis  secara  sederhana dengan  menghasilkan  produk  berupa kue pia.

## 4. Metode Pelaksanaan
Beberapa metode yang akan digunakan pada pelaksanaan kegiatan pelatihan membuat kue pia yaitu terdiri dari :

## Metode Pelaksanaan

## 4.1 Tahap Pendekatan Persuasif/Persiapan
Proses  awal  dari  pelaksanaan  dari  kegiatan  ini adalah  mencari  informasi  dari  pihak  lembaga  UPT unit  P2M  Politeknik  Negeri  Lhokseumawe  selaku pen4.2anggung    jawab  dari  kegiatan  pemberian IPTEKS.  Dalam  hal  ini,  pihak  Politeknik mempunyai  desa  binaan  untuk  pelaksanaan IPTEKS. Hal ini sesuai dengan Tri DarmaPerguruan  Tinggi,  dimana  dalam  Tri Darman Perguruan Tinggi terdapat tiga hal penting yang harus dilaksanakan oleh seorang dosen selaku
tenanga  pengajar  yaitu;  mengajar,  meneliti  dan pengabdian kepada masyarakat.
Kegiatan  pengabdian  ini  dilaksanakan  dengan menggunakan  metode  ceramah,  diskusi  serta praktek dalam membuat kue pia isi kacang. Dengan pelaksanaan  sedemikian  rupa  diharapkan  dapat menunbuhkan  motivasi  peserta  pelatihan  untuk belajar  yang  lebih  baik,  sehingga  semua  peserta dapat membuat kue tersebutdengan benar.
P Pada tahap pendekatan ini terdapat beberapahal yang akan dilakukan agar terbentuk rasa keterikatan antara tim dan mitra, yaitu;
1. Survei  dan  analisa  situasi  desa  tersebut yang  ditargetkan  menjadi  lokasi  pelatihan guna mengetahui permasaalah mitra.
2. Mengkordinasi  rencana  jadwal  kegiatan pelatihan kepada mitra yang akan berlangsung  selama  6  bulan.  Waktu tersebut dibagi kedalam beberapa tahap.
3. Mengkordinasi  dengan  pihak  kepala  desa selaku  sasaran  pelaksanaan  IPTEKS,  dan pihak pihak yang terkait yaang mendukung  terlaksananya  program  ini. Mengenai  jumlah  peserta,  syarat  dasar peserta,  dan  jadwal  pelatihan  sebagai wujutnyata dari pelaksanaan IPTEKS.
4. Tahap selanjutnya, yaitu kegiatan penyusunan  materi  dan  persiapan  modul kegiata.

## 4.2 Metode Ceramah/ Pemberian Tiori
Dalam  pembinaan  kegiatan  ini,  dilakukan metode  ceramah  untuk    penyampaian  tiori.Tiori merupakan  langkah  langkah  dalam  pencampuran bahan  dasar  untuk  pembuatan  kuetersebut.  Serta bimbingan  dalam  penggunaan  alat  pengaduk, timbang, ovem pemanggang. Kegiatan ini diberikan  langsung  bersamaan  dengan  penggunaan alat  kerja.  Dengan    jumlah  peserta  10  orang  ibu rumah tangga dan 10 orang remaja putri.

## 5. Tahap Pembinaan dan Pelatihan
Pada saat kegiatan berlangsung,  sesuai dengan materi  yang  akan  dipaparkan  berupa  tiori  tentang bagaimana  cara  membuat  kue  pia  yang  enak  dan layak  jual.  Kemudian    Pelaksanaan  kegiatan praktek  dilaksanakan  sesuai  dengan  jadwal  yang telah  dipersiapkan  untuk  IRT  dan  RP  yang mewakili  masyarakat  desa  Alue  Lim  kecamatan Blang Mangat. Bertempat di industri rumah tangga ( Home Industry ) merek Kue Pia Dara, Jln T. Nyak Arief  No  93  komplek  Perumahan  Buketpanggoi Indah.
6. Tahap Pelaksanaan
Jurnal Vokasi, Vol 2 No.1 April 2018 ISSN : 2548-9410 (Cetak) | ISSN : 2548-4117 (Online) Jurnal hasil-hasil Penerapan IPTEKS dan Pengabdian Kepada Masyarakat
Setelah  tahap  tiori  dan  praktek  dilaksanakan, maka  tahap  berikutnya  adalah  dilanjutkan  dengan tahap  evaluasi.  Pada  tahap  ini  kegiatan  akan diarahkan  untuk  mengukur  kemampuan  yang diperoleh  oleh  peserta  dalam  pelatihan  terhadap materi  yang  diberikan  dan  kemampuan  praktek yang dilaksanakan. Untuk kegiatan evaluasi ditargetkan dapat mengukur  semua  tahapan-tahapan  sebelunya  yang telah  diajarkan  secara  tiori  dan  pelaksanaan praktek.  Sehingga  out  put  dapat  diperlihatkan dengan  jelas  baik  itu  bentu  dari  produk  yang dihasilkan  maupun  rasa  dari  produk  yang dihasilkan.

## Materi Kegiatan
Pada kegiatan pengabdian ini kegiatan dibagi dalam dua tahap yaitu :
a. Pemberian Modul.
b. Pelaksanaan praktek sesuai dengan arahan modul.
Modul ini dibuat dalam bentuk buku, Buku tersebut menjelaskan tentang langkah  langkah penggunaan alat kerja dan caramembuat adonan untuk membuat kue pia yang baik dan benar.
Gambar 1 : Mesin pengaduk adonan kue pia
Bahan Lapisan dibagi kedalam dua bagian: Kulit I : 125 gr tepung protein sedang
65 gr tepung terigu protein tinggi
2 sdm gula pasir
100 ml air
1/2 sdt garam
200 ml minyak sayur (50 ml tuk campuran adonan, sisanya tuk merendam adonan)
Kulit II : 65 gr tepung terigu protein sedang (all porpuse) 25 ml minyak goreng 1/2 sdm mentega Cara membuat :
Kulit II : campur semua bahan, aduk rata dan sisihkan.
Kulit I : Panaskan air, masukan gula, aduk sampai gula larut. Angkat. Campur kedua tepung dan garam, masukkan air gula aduk sampai kalis dan tercampur rata. Tuang minyak sayur sedikit demi sedikit sebanyak 50ml, uleni hingga adonan
Gambar 2: kulit I yang berwarna putih dan Gambar 3 : Timbang adonan kurang lebih kulit II berwarna kuning                                              15 – 20 gram atau ukuran disesuaikan
Gambar 4 : Tipis kan adonan kulit 1 Gambar 5 : Ambil adonan kulit II lalu ratakan di atas
Perumkaan kulit 1 secara rata
Gambar 6 : adonan Lipat seperti amplop. Gambar 7 : adonan satukan ujung-ujungnya ditengah
Gambar 8 : Bulatkan adonan kulit Gambar 9 : Rendam bulatan adonan dalam   minyak, diamkan selama 15 menit.
Gambar 10 : Adonan yg sudah direndam Gambar 11 : beri isian kacang hijau ditengahnya di tipiskan
Gambar 12 : Sudah siap untuk dipanggang Gambar 13 : contoh kue pia isi kacang siap saji
Jurnal Vokasi, Vol 2 No.1 April 2018 ISSN : 2548-9410 (Cetak) | ISSN : 2548-4117 (Online) Jurnal hasil-hasil Penerapan IPTEKS dan Pengabdian Kepada Masyarakat

## 7. Tahap Penilaian/ Evaluasi
Kegiatan  penilaian  diukur  dengan    dua  cara yaitu  :  (1)  Mengukur  tingkat  pemahaman  kegiatan yang  telah  dilaksanakan  dengan  cara  tanya  jawab. (2)  Mengukur  tingka  pemahaman    pelaksanaan praktek dalam membuat kue pia serta citra rasanya.

## 8. Hasil dan Pembahasan
Proses  penilaian  untuk  mengetahui  tingkat keberhasilan  dari  pelatihan  pembuatan  kue  pia  isi kacang  hijo  dan  merah  sebagaimakanan  jajanan bagi semua tingkatan. Khususnya untuk masyarakat desa Alue Lim, terutama bagi ibu ibu rumah tangga
dan  remaja  putri  Kecamatan  Blang  Manggat  Kota Lhokseumawe.Dalam  hal  ini  diperlukan  dua instrument pengukuran yaitu ujian tertulis dan hasil dari produk yang dibuat.

## Hasil
Setelah  kegiatan  tiori  dan  praktek  dilakukan, akhirnya  evaluasi  dilaksanakan  sehingga  out  put dari  kegiatan  tersebut  dapat  menentukan  tingkat keberhasilan  pelaksanaan  dari  pada  kegiatan  yang maksud. Oleh karenanya hasil akhir awal dan akhir dari  instrument  penilaian  dapat  ditampilkan  dalam bentuk Tabel 4.1 di bawah ini.
Tabel 1 : Hasil Evaluasi Akhir Para Peserta IRT                                    Tabel 2 : Hasil Evaluasi Akhir Para Peserta RP
No Nama Peserta Instrumen Evaluasi Nila Akhir Kelompok IRT Pre Test Post Test 1 Siti Zalikha 20 80 50 2 Zubaidah 25 80 52,5 3 Salbiah 20 80 50 4 Rohamah 23 80 51,5 5 Ainon Marliah 24 80 52 6 Rahmi 20 85 52,5 7 Zainabon 23 80 51,5 8 Saadah 22 85 53,5 9 Hasanah 23 90 56,5 10 Aminah 20 90 55 Dari dua tabel di atas dapat ditarik kesimpulan bahwa peserta pelatihan membuat kue pia dapat memahami teori dan praktek
dalam pelaksanaan kegiatan tersebut di atas mencapai 100% lebih  baik kelompok IRT dan RP.

## Pembahasan
Kegiatan penerapan IPTEK yang telah dilakukan  saat  ini  hanya  bertitik  tolak  dari pembekalan tiori dan praktek dalam pembuatan kue pia  serta  evaluasi  awal  dan  akhir.  Selama  masa pelaksanaan  kegiatan  tersebut  terlihat  antusiasnya parapeserta  baik  itu  kelompok  IRT  maupun  RP untuk  memperoleh  ilmu  sebagai  langkah  awal dalam proses pembuta makanan jajanan yang dapat diperdagangkan di sekitar kampong mareka.
Kemudian  dari  sudut  pandang  instrument terlihat  jelas  bahwa  kegiatan  ini  membawa  makna baru bagi masyarakat desa tersebut sebagai pemicu motivasi  untuk  berkarya  yang  lebih  baik  kedepan dalam menciptakan peluang bisnis rumah tangga.

## REFERENSI
[1] Bogasari  Baking Center. (2015) Cake Making Major Program Baking Center (BBC) Jl. T. Umar
[2] Leungbata Simpang Surabaya No.3 Banda Aceh.
[3] Yeni Ismaini, DKK (2016) Superlengkap Sajian Roti Cake & Kue . Penerbit, Kriya
Pustaka, GroupPuspa Swara, Cetakan 1 Jakarta 2016
[4] Metta Setiawan, Duhita Hayuningtiar,Wahidah Mizu (2016)
Resep Sehat Ramadhan dan Lebara . Edisi 2.Cat’s Pyjamas Books Suite 07,
14/F Winning Center, Hongkong
[5] http://tekno-preneur- ship.blogspot.co.id/2013/04/technopreneur ship-tujuan-dan-  manfaat.html
[6] http://www.buahatiku.com/asal-usul-dan- sejarah-bakpia-hingga-menjadi-ikon-oleh- oleh Jokya
No Nama Peserta Instrumen Evaluasi Nila Akhir Kelompok RP Pre Test Post Test 1 Zainabon 20 85 57,5 2 Siti Rukaiah 20 85 57,5 3 Aminah 20 85 57,5 4 Fatimah 25 85 60 5 Nur Hayati 25 85 60 6 Maisarah 24 90 57 7 Nur Asmah 23 90 56,5 8 Dewi Yani 20 91 55,5 9 Salamah 20 92 56 10 Rukaiyah 20 90 55
[7] http://www.jogja.co/asal-usul-bakpia- pathok/
[8] http://resepkue2014.blogspot.co.id/2014/0 7/resep-kue-pia-kacang-merah.html
[9] http://www.tabloidbintang.com/recipes/ku
e/1101-resep-pia-kacang-merah