Exploration of Religious Values Through Bauhinia Blakeana Flower Extract Used as a Natural Acid Base Indicators
Ilham Himawan Rosadi, Moh. Farhanuddin, Mufidah
UIN Walisongo Semarang mufidah@walisongo.ac.id
Article History accepted 10/11/2023 approved 25/11/2023 published 27/12/2023

## Abstract
Basic  acid  indicators  are  complex  compounds  that  have  the  ability  to  change  colour  when reacting with acids or bases. The purpose of this research is to find out the characteristics of the flower that has the potential to be  used  as a  learning medium for identifying  natural  acid base materials  and  digesting  religious  values  associated  with  the  experiment  to  support  one  of  the students profil of pancasila. The research method used is the experimental method. The results show  that  the  hongkong  orchid  flower  indicator  solution  gives  a  pink  color  to  the  acid atmosphere and fades to yellow  when the  acidity levels decrease. In the  atmosphere  of cedar brown and orange with the presence of deposits when in a strong base atmosphere. The results of  the  research  show  that  Hong  Kong  orchid  flowers  can  be  used  as  a  learning  medium  to identify natural acid-base materials in support of the current independent curriculum. Keywords: natural indicators, bauhinia blakeana, acid, base

## Abstrak
Indikator  asam  basa  adalah  senyawa  kompleks  yang  memiliki  kemampuan  perubahan  warna ketika  bereaksi  dengan  asam  atau  basa.  Tujuan  dari  penelitian  ini  yaitu  untuk  mengetahui karakteristik  bunga  yang  memiliki  potensi  untuk  dimanfaatkan  sebagai  media  pembelajaran identifikasi  asam  basa  bahan  alam  dan  dikupas  nilai  religi  yang  terkait  dengan  eksperimen tersebut  untuk  mendukung  salah  satu  profil  pelajar  pancasila.  Metode  penelitian  yang digunakan  yaitu  metode  eksperimen.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  larutan  indikator bunga  anggrek  hongkong  memberikan  warna  merah  muda  pada  suasana  asam  dan  menjadi pudar  hingga  kuning  apabila  tingkat  keasamannya  berkurang.  Pada  suasana  basa  berwarna cokelat cedar dan berwarna oranye dengan adanya endapan apabila dalam suasana basa kuat. Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  bunga  anggrek  hongkong  dapat dimanfaatkan sebagai media  pembelajaran  identifikasi  asam  basa  bahan  alam  dan  dikupas  nilai  religi  yang terkait  dengan  eksperimen  tersebut  untuk  mendukung  salah  satu  profil  pelajar pancasila  yakni  beriman,  bertakwa  kepada  Tuhan  YME  dan  berakhlak  mulia  sebagai salah satu tujuan kurikulum merdeka saat ini.
Kata kunci: indikator alami, bunga anggrek hongkong, asam, basa
Social, Humanities, and Education Studies (SHEs): Conference Series https://jurnal.uns.ac.id/shes
p-ISSN 2620-9284 e-ISSN 2620-9292

## PENDAHULUAN
Indikator  asam  basa  adalah  senyawa  kompleks  yang  memiliki  kemampuan perubahan  warna  ketika  bereaksi  dengan  asam  atau  basa  (Wati  &  Hasby,  2020). Indikator  buatan  atau  sintetis  seperti  fenoftalein,  metil  jingga,  metil  biru,  fenol  merah, dan  metil  merah  adalah  indikator  asam  basa  yang  paling  umum  digunakan  di laboratorium  (Gustriani  et  al.,  2016;  Yazid,  2018).  Indikator  sintetis  adalah  zat  yang pada  pH  tertentu  memiliki  warna  tertentu.    Metode  titrasi  asam  basa  digunakan sebagai cara untuk menunjukkan titik akhir titrasi, yang ditunjukkan dengan perubahan warna  pada  larutan  titrat,  biasanya  digunakan  sebagai  indikator  untuk  menentukan sifat larutan, apakah itu asam, basa, atau netral (Virliantari et al., 2018).
Penggunaan  berbagai  macam  reagen  kimia  memiliki  beberapa  kekurangan seperti  biaya  yang  tinggi,  risiko  bagi  lingkungan  (tanah  dan  air),  dan  berbahaya  bagi kesehatan  (Rusiani  &  Lazulva,  2017).  Oleh  karena  itu,  terdapat  banyak  upaya  yang dapat  dilakukan  untuk  menemukan  cara  untuk  mencegah  pencemaran  yang disebabkan oleh bahan-bahan kimia. Salah satunya yaitu penggunaan indikator alami sesuai  dengan  prinsip  kimia  hijjau  ( Green  Chemistry )  (Wasito  et  al.,  2017;  Wati  & Hasby,  2020).  Kimia  hijau  merupakan  suatu  pendekatan  yang  baik  untuk  dapat digunakan dalam pembelajaran kimia di sekolah (Harta et al., 2020). Selain itu, prinsip- prinsip  kimia  hijau  ( Green  Chemistry )  sejatinya  sangat  sesuai  dengan  tugas  manusia dan  tujuan  syariat.  Allah  swt  menciptakan  manusia  dengan  dua  tugas  utama  yang harus  dilaksanakan  yakni  hanya  menjadi  hamba  Allah  (‘abdullah)  dan  memperankan tugas  sebagai  pengganti  Tuhan  (khalifatullah)  untuk  memakmurkan  bumi  dan mensejahterakan  penghuni  bumi.  Manusia  sebagai  khalifatullah  yang  telah  diberikan kecerdasan  akal  diperbolehkan  untuk  mengeksplorasi  dan  memanfaatkan  semua ciptaan  Allah  swt  untuk  mewujudkan  peradaban.  Namun,  eksplorasi  yang  dilakukan tidak  boleh  memperturutkan  hawa  nafsu  karena  manusia  adalah  hamba  Allah  dan bukan  budak  hawa  nafsu,  sehingga  menimbulkan  kerusakan  di  bumi.  Hal  ini  selaras dengan  dua  prinsip  kimia  hijau  ( Green  Chemistry )  yakni  eksperimen  kimia  dengan memanfaatkan  bahan  terbarukan  jika  memungkinkan  secara  eksperimen  atau  jika terpaksa  memakai  bahan  kimia  harus  mendesain  prosedur  eksperimen  kimia  yang relatif  tidak  berbahaya  bagi  kesehatan  dan  lingkungan.  Selain  itu,  prinsip  kimia  hijau ( Green  Chemistry )  seperti  eksperimen  kimia  harus  menghasilkan  produk  yang  tidak berbahaya  bagi  kesehatan  dan  lingkungan  serta  produk  yang  mudah  terdegradasi sesuai  dengan  tujuan  syariat  (maqhasid  syari’ah)  yaitu  menjaga  keselamatan  jiwa manusia ( hifd an nafs ) dan menjaga anak keturunan ( hifd an nasl ). Indikator  alami  dapat  digunakan  untuk  mengukur  tingkat  pH  atau  larutan  asam basa  dengan  menggunakan  bahan-bahan  alami  yang  telah  diekstrak  dari  tumbuhan, seperti  bagian  daun,  bunga,  batang,  akar,  dan  buah  (Muna  &  Mulyanti,  2021). Penelitian telah menunjukkan bahwa banyak jenis tumbuhan dapat digunakan sebagai indikator  alami  asam  basa,  seperti  bunga  dadap  merah  (Rahmawati  et  al.,  2016), bunga  kembang  sepatu  (Mitarlis  et  al.,  2018),  bunga  rosella  (Yazid,  2018),  bunga kembang merak (Irwan et al., 2014), bunga telang (Ariwidiani et al., 2015), pucuk daun pucuk  merah  (Sukemi  et  al.,  2017),  daun  adam  hawa  (Ratnasari  et  al.,  2016),  kubis ungu  (Gustriani  et  al.,  2016),  buah  karamunting  (Indira,  2015),  dan  kulit  buah  naga (Yulfriansyah & Novitriani, 2016). Semua bahan alam tersebut mempunyai karakteristik warna yang memberikan perubahan warna pada berbagai lingkungan pH dan bahkan dapat  dijadikan  sebagai  dasar  untuk  mengukur  pH  larutan.  Adapun  bagian  tumbuhan yang biasanya digunakan sebagai indikator alami yaitu bagian bunga atau buah yang mengandung zat  antosianin,  biasanya  ditandai  dengan  pigmen  warna  yang  mencolok dan pekat (merah, ungu, dan biru), kadar air yang banyak, pada bunga memiliki tekstur yang halus dan lembut (Mulyanti et al., 2021).
Antosianin  merupakan  senyawa  organik  yang  memberikan  warna  pada tumbuhan,  mirip  dengan  yang  dimiliki  oleh  indikator  sintetis  (Virliantari  et  al.,  2018).
Antosianin  merupakan  senyawa  amfoter,  memiliki  kemampuan  untuk  bereaksi  baik dengan  asam  maupun  basa.  Dalam  kondisi  asam,  antosianin  berwarna  merah, sedangkan  dalam  kondisi  basa,  antosianin  berwarna  ungu  dan  biru.  Gugus  terikat pada  struktur  dasar  posisi  ikatannya,  yang  menyebabkan  perubahan  warna  ini (Santoso  &  Estiasih,  2014).  Secara  efektif,  metode  ekstraksi  dapat  digunakan  untuk mendapatkan  senyawa  antosianin.  Metode  ekstraksi  melibatkan  identifikasi  senyawa dengan menggunakan suatu pelarut (Wiyantoko, 2020).
Berdasarkan  ciri  ciri  yang  bunga  yang  telah  dipaparkan,  ada  beberapa  jenis bunga  yang  memiliki  potensi  untuk  dimanfaatkan  sebagai  indikator  asam  basa  yaitu bunga  anggrek  hongkong  ( Bauhinia  Blakean a)  dan  bunga  lilin  ( Pachystachys  lutea ). Maka  pada  penelitian  ini,  kami  tim  peneliti  mencoba  menguji  perubahan  warna  pada indikator bunga anggrek hongkong ( Bauhinia Blakeana ) dan bunga lilin ( Pachystachys lutea ).  Tujuan  dari  penelitian  ini  yaitu  untuk  mengetahui  karakteristik  bunga  yang memiliki  potensi  untuk  dimanfaatkan  sebagai  media  pembelajaran  identifikasi  asam basa  bahan  alam  dan  dikupas  nilai  religi  yang  terkait  dengan  eksperimen  tersebut untuk mendukung  salah  satu  profil  pelajar  pancasila  yakni  beriman,  bertakwa  kepada Tuhan YME dan berakhlak mulia sebagai salah satu tujuan kurikulum merdeka saat ini.

## METODE
Metode  penelitian  menggunakan  metode  eksperimen  yaitu  eksperimen sederhana (Mulyanti, 2021) dan eksperimen laboratorium (Unawahi et al., 2022). Pada tahap  eksperimen  sederhana,  peneliti  melakukan  eksperimen  pada  dua  jenis  bunga yang  berpotensi  dapat  dimanfaatkan  sebagai  indikator  alam  yaitu  bunga  anggrek hongkong  dan  bunga  lilin  merah.  Bahan  yang  yang  digunakan  yaitu  jeruk  nipis,  jeruk limau, cuka, jeruk manis, sabun cuci piring, air mineral pH 8, obat maag, sabun colek, soda kue, sabun cair, dan deterjen.  Berdasarkan eksperimen sederhana, hanya bunga anggrek  hongkong  yang  memenuhi  kriteria  sebagai  indikator  bahan  alam  sehingga dilakukan penelitian lebih lanjut yaitu uji skala laboratorium.
Penelitian  ini  menggunakan  alat,  seperti  lumpang  dan  alu,  erlenmeyer,  tabung reaksi,  pH meter,  kertas  saring,  neraca  analitik, gelas  beaker,  gelas  ukur,  pipet  tetes, corong gelas, dan pengaduk. Bahan yang digunakan adalah bunga anggrek hongkong (Bauhinia Blakeana) yang telah mekar sempurna sebagai bahan utama; asam klorida, natrium hidroksida, dan akuades sebagai bahan pendukung.
Prosedur kerja pada penelitian ini merupakan hasil modifikasi dari penelitian (Bria et  al.,  2021).  Langkah  awal  yang  dilakukan  yaitu  bunga  anggrek  hongkong  sebanyak 14  gram  digerus  hingga  halus.  Kemudian  dimasukkan  kedalam  gelas  beaker. Ditambahkan  100  mL  aquades  dan  diaduk.  Kemudian  disaring  sehingga  diperoleh ekstrak  bunga.  Ekstrak  bunga  sebanyak  2  mL  dimasukkan  ke  dalam  tabung  reaksi. Kemudian ditambahkan larutan pH 1-14 sebanyak 2 mL pada setiap tabung dan diberi label. Diamati perubahan warna.
Teknik  analisis  data  yang  digunakan  pada  penelitian  ini  adalah  analisis  data deskriptif  kualitatif  meliputi  uji  sensori  terhadap  perubahan  warna  indikator  pH  dari bunga anggrek hongkong yang ditetesi larutan pH 1-14 (Kusumah & Rahayu, 2016).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
A.  Profil bunga
1.  Bunga anggrek hongkong ( Bauhinia Blakeana ) Klasifikasi: Kingdom : Plantae Subkingdom  : Tracheobionta
Superdivisi
: Spermatophyta
Divisi : Magnoliophyta Kelas : Magnoliopsida Subkelas : Rosidae Ordo : Fabales Famili : Fabaceae Genus : Bauhinia Spesies : Bauhinia blakeana S.T. Dunn

## Gambar 1. Bunga anggrek hongkong (Bauhinia blakeana)
Tanaman  anggrek  hongkong  (Bauhinia  blakeana)  merupakan  tanaman alami Asia yang berkembang di lahan dengan iklim tropis yang khas (Penteado et  al.,  2017).  Tanaman  ini  terdiri  sekitar  18.000  spesies  dalam  619  genera. Bauhinia  blakeana  memiliki  kandungan  senyawa  metabolit  sekunder  seperti alkaloid, flavonoid, terpenoid, karbohidrat, saponin, fitosterol, glikosida jantung, fenoltanin,  dan  antosianin  (Elezabeth  &  Ramachandran,  2014).  Bauhinia blakeana  merupakan  tanaman  yang  banyak  dicari  sebagai  pengobatan tradisional.  Selain  itu,  juga  dapat  dijadikan  tanaman  hias  karena  ukuran  dan keindahan  bunganya.  Tanaman  ini  dideskripsikan  sebagai  spesies  baru  pada tahun  1908  di  lepas  pantai  pulau  Hongkong.  Namun,  ketika  dibawa  ke  Brazil tanaman  ini  mampu  beradaptasi  dengan  kondisi  iklim  setempat  dan  dapat tumbuh  di  wilayah  Tenggara  Brazil  yang  dikenal  dengan  nama  "pata  de vaca" atau  kaki  sapi.  Penduduk  Brazil  biasanya  memanfaatkan  spesies  tanaman  ini sebagai terapi alternatif dalam pengobatan diabetes dengan cara mengonsumsi daunnya dalam bentuk teh.
Adapun ciri-ciri tanaman anggrek hongkong, sebagai berikut: Ciri-ciri bunga dan buah:
• Bunga harum dan berwarna ungu, pink, putih, kuning cerah mencolok
• Bunga sepanjang tahun, lebih lebat pada musim dingin
• Tidak menghasilkan buah
Ciri-ciri daun:
• Berbentuk seperti kupu kupu atau hati
• Berdiameter 10-15 cm
• Panjang 3-5 inci
2.  Bunga lilin merah ( Pachystachys lutea )
Klasifikasi: Kingdom : Plantae Divisi : Spermatophyta
Sub Divisi : Angiospermae Kelas : Dycotyledonae Ordo : Lamiales Famili : Acanthaceae Genus : Pachystachys Spesies : Pachystachys coccianea
Gambar 2. Bunga lilin merah ( Pachystachys coccianea )
Adapun ciri-ciri tanaman bunga lilin merah, sebagai berikut: Ciri-ciri bunga:
• Berwarna merah
• Berbentuk tabung
• Setiap bunga terlindungi braktea berwarna hijau
Ciri-ciri daun:
• Berwarna hijau gelap
• Helai daun berbentuk bulat telur hingga langset
• Panjang hingga 15 cm
B.  Tahap uji sederhana
Peneliti melakukan pengujian terhadap dua jenis bunga yang memiliki potensi untuk  dimanfaatkan  sebagai  indikator  alam  yaitu  bunga  anggrek  hongkong  dan bunga  lilin  merah.  Langkah  awal  yang  dilakukan  yaitu  pembuatan  ekstrak  bunga. Pelarut pengekstraksi yang digunakan dalam penelitian ini adalah air. Pemilihan air sebagai pelarut karena air adalah pelarut polar yang ideal karena mudah didapat, mudah  diakses,  dan  tidak  berbahaya  sehingga  aman  untuk  dikonsumsi.  Selain sebagai  pelarut  yang  berguna,  banyak  peneliti  menganggap  air  sebagai  pelarut paling  ramah  lingkungan  dalam  bidang  kimia  baik  dari  sudut  pandang eksperimental  maupun  industri  (Inamuddin  et  al.,  2019;  Lajoie  et  al.,  2022;  Pena- Pereira  &  Tobiszewski,  2017;  Zhou  et  al.,  2019).  Hasil  ekstrak  yang  diambil  dari bunga anggrek hongkong ini berupa zat antosianin. Zat ini termasuk senyawa yang bersifat polar sehingga mudah larut dalam pelarut air.
Selanjutnya  hasil  ekstraksi  diuji  pada  bahan  yang  berbeda.  Bahan  yang digunakan  yaitu  bahan  yang  mudah  ditemukan  dalam  kehidupan  sehari-hari, seperti jeruk nipis, jeruk limau, cuka, jeruk manis, sabun cuci piring, air mineral pH 8,  obat  maag,  sabun  colek,  soda  kue,  sabun  cair,  dan  deterjen.  Hasil  ekstraksi dimasukkan  ke  dalam  tabung  reaksi,  diberi  label  sesuai  nama  bahan  pengujian.
Selanjutnya  ditambahkan  bahan  penguji  ke  dalam  tabung  reaksi  sesuai  dengan label pada tabung reaksi. Diamati perubahan warna yang terjadi.
Hasil ekstrak bunga lilin merah yaitu berwarna oranye. Setelah penambahan bahan  pengujian  tidak  terjadi  perubahan  warna  yang  signifikan.  Ketika ditambahkan bahan pengujian asam, hasil ekstraksi hanya berubah warna menjadi pudar  dan  ketika  ditambahkan  bahan  pengujian  basa,  hanya  berubah  warna menjadi oranye pekat.
Hasil  uji  ekstrak  bunga  anggrek  hongkong  yaitu  berwarna  ungu  mulberry. Percobaan  pengujian  dilakukan  dengan  11  bahan  berbeda  yaitu  jeruk  nipis,  jeruk limau,  cuka,  jeruk  manis,  sabun  cuci  piring,  air  mineral  pH  8,  obat  maag,  sabun colek,  soda  kue,  sabun  cair,  dan  deterjen.  Pada  uji  sederhana  ini,  disiapkan  12 tabung,  1  tabung  sebagai  variabel  kontrol  dan  11  tabung  sebagai  variable  bebas. Berikut hasil uji sederhana pada Gambar 3.

## Gambar 3. Hasil uji sederhana pada bunga anggrek hongkong
Berdasarkan  uji  sederhana  yang  telah  dilakukan  pada  kedua  jenis  bunga tersebut,  dinyatakan  bahwa  bunga  yang  berhasil  dan  memiliki  potensi  untuk  diuji dalam skala laboratorium yaitu bunga anggrek hongkong ( Bauhinia blakeana ).
C.  Tahap uji skala laboratorium
Pada  tahap  uji  skala  laboratorium,  langkah  awal  yang  dilakukan  yaitu pembuatan  ekstrak  bunga.  Mula-mula,  bunga  anggrek  hongkong  sebanyak  14 gram  digerus  hingga  halus.  Kemudian  dimasukkan  ke  dalam  gelas  beaker. Ditambahkan 100 mL aquades dan diaduk. Kemudian disaring sehingga diperoleh ekstrak  bunga.  Hasil  ekstrak  bunga  anggrek  hongkong  berwarna  ungu  mulberry. Selanjutnya hasil ekstraksi diuji dengan larutan pH 1-14 yang telah dibuat dengan menggunakan  teknik  pengenceran,  di  mana  dilakukan  pengenceran  pada  larutan asam menggunakan larutan HCl, dan larutan basa menguunakan larutan NaOH.

## Gambar 4. Hasil pengujian bunga anggrek hongkong terhadap larutan pH 1-14
Berdasarkan Gambar 4, menunjukkan adanya degradasi warna pada ekstrak bunga  anggrek  hongkong  pada  larutan  pH  1-14.  Degradasi  warna  ini  terbagi
menjadi 4 kluster. Kluster 1 yaitu larutan pH 1-2, ekstrak bunga anggrek hongkong berwarna  merah  muda.  Seiring  meningkatnya  pH  maka  intensitas  warna mengalami  penurunan.  Pada  kluster  2  yaitu  larutan  pH  3-10,  berwarna  merah pudar. Pada kluster 3 yaitu larutan pH 11-12, berwarna cokelat cedar. Pada kluster 4  yaitu  larutan  pH  13-14,  berwarna  kuning  cerah  dan  terdapat  endapan berwarna orange.  Intensitas  warna  endapan  pada  larutan  pH  14  lebih  pekat  atau  gelap daripada warna endapan pada larutan pH 13.
Berdasarkan  penelitian  Virliantari  et  al.  (2018)  menyatakan  bahwa terjadinya  perubahan  warna  karena  antosianin  berada  pada  lima  kesetimbangan bentuk,  yaitu  kalkon,  basa  quinonodial,  basa  karbinol,  kation  flavilium,  dan quinonodial  anionik.  Larutan  pH  1-2,  antosianin  berbentuk  kation  flavilium  yang berwarna  merah  pada  suasana  asam.  Peningkatan  pH  diatas  4,  antosianin berbentuk  kalkon  (warna  kuning),  berbentuk  basa  karbinol  (tidak  berwarna),  dan berbentuk quinoid (warna biru).
Antosianin  merupakan  molekul  yang  tidak  stabil.  Stabilitas  antosianin dipengaruhi beberapa faktor seperti pH, suhu, pelarut, dan zat lainnya (Hidayah et al.,  2014).  Tidak  stabilnya  antosianin  dapat  disebabkan  oleh  degradasi  antosianin berupa  pemutusan  ikatan  glikosidik  dan  adanya perubahan  warna  menjadi  kuning (bentuk  kalkon)  (Santoni  et  al.,  2013).  Antosianin  memiliki  daerah  (kluster) perbedaan perubahan warna pada senyawa yang terkandung di dalamnya.
Perubahan  warna  pada  berbagai  pH  menunjukkan  bahwa  bunga  anggrek hongkong  dapat  digunakan  sebagai  indikator  senyawa  asam  basa  tanpa  harus memenuhi  syarat  indra  perasa.  Hal  ini  sejalan  dengan  penelitian  Pelita  &  Nazar (2019)  bahwa  perubahan  warna  yang terjadi  dapat membantu  dalam menentukan pH larutan yang diuji karena adanya perubahan struktur dalam zat yang terkandung pada sampel. Dengan demikian, bunga anggrek hongkong dapat menjadi alternatif sebagai  bahan  baku  indikator  berbahan  alam,  sehingga  dapat  dijadikan  sebagai bahan pengganti indikator buatan atau sintetis.
Perubahan  struktur  molekul  pada  lima  kesetimbangan  yang  terlihat  dengan adanya  perubahan  warna  sebenarnya  telah  disinyalir  dalam  Al- Qur’an  Surah  Ar- Ra’d  ayat  4  yang  artinya,  “ Dan  di  bumi  ini  terdapat  bagian-bagian  yang berdampingan,  dan  kebun-kebun  anggur,  tanaman-tanaman  dan  pohon  korma yang  bercabang  dan  yang  tidak  bercabang,  disirami  dengan  air  yang sama.  Kami melebihkan  sebahagian  tanam-tanaman  itu  atas  sebahagian  yang  lain  tentang rasanya.  Sesungguhnya  pada  yang  demikian  itu  terdapat  tanda-tanda  (kebesaran Allah)  bagi  kaum  yang  berfikir ”.  Representasi  kimia  tingkat  makroskopik  berupa ayat  qauliyah  tersebut,  diperkuat  oleh  ayat  kauniyah  berupa  fenomena makroskopik  dimana  meski  disiram  menggunakan  air  yang  sama  dan  mengalami fotosintesis dengan dua tahap reaksi yang sama yaitu reaksi terang yang diinisiasi oleh  sinar  UV  cahaya  matahari  dan  reaksi  gelap  yang  dikatalisis  oleh  enzim menghasilkan beberapa senyawa metabolit sekunder yang selanjutnya mengalami metabolisme  kembali  menghasilkan  suatu  senyawa  yang  berperan  dalam  rasa buah dan warna bunga yang berbeda.

## SIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  dapat  disimpulkan  bahwa  ekstrak  antosianin bunga  anggrek  hongkong  dapat  diaplikasikan  sebagai  indikator  asam  basa  dengan perubahan  warna  yang  ditunjukkan.  Bunga  anggrek  hongkong  memiliki  struktur senyawa antosianin pada kondisi pH 1-14. Larutan indikator bunga anggrek hongkong memberikan  warna  merah  muda  pada  suasana  asam  dan  menjadi  pudar  hingga kuning apabila tingkat keasamannya berkurang. Pada suasana basa berwarna cokelat cedar  dan  berwarna  oranye  dengan  adanya  endapan  apabila  dalam  suasana  basa
kuat.  Berdasarkan  percobaan  yang  telah  dilakukan,  penelitian  ini  dapat  menjadi rekomendasi  bahwa  bunga  anggrek  hongkong  dapat  dimanfaatkan  sebagai  media pembelajaran  identifikasi  asam  basa  bahan  alam  dan  penyampaian  nilai  dalam pembelajaran  kimia  untuk  mewujudkan  profil  pelajar  pancasila  khususnya  beriman, bertakwa  kepada  Tuhan  YME,  dan  berakhlak  mulia  sebagai  salah  satu  komponen penting dalam kurikulum merdeka saat ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Ariwidiani,  N.  N.,  Anulus,  A.,  Desy,  M.  P.,  &  Diarti,  M.  W.  (2015).  Kerinlang  (inovasi kertas  indikator  asam  basa  dari  bunga  telang). Jurnal  Analis  Medika  Biosains (JAMBS) , 2 (2), 161 –170.
Bria,  H.  R.,  Leba,  M.  A.  U.,  &  Kopon,  A.  M.  (2021).  Penggunaan  Ekstrak  Umbi  Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L.) sebagai Indikator Asam-Basa Alami. Jurnal Beta Kimia , 1 (2), 35 –41.
Gustriani, N., Novitriani, K., & Mardiana, U. (2016). Penentuan trayek ph ekstrak kubis ungu  (brassica  oleracea  l)  sebagai  indikator  asam  basa  dengan  variasi konsentrasi  pelarut  etanol. Jurnal  Kesehatan  Bakti  Tunas  Husada:  Jurnal  Ilmu- ilmu Keperawatan, Analis Kesehatan dan Farmasi , 16 (1), 94 –100.
Harta,  J.,  Limbong,  S.  A.,  &  Waruwu,  E.  E.  (2020).  Pengembangan  media pembelajaran  asam  basa  inovatif  berbasis  green  labyrinth  untuk  SMA. J-PEK (Jurnal Pembelajaran Kimia) , 5 (1), 17 –31.
Hidayah,  T.,  Pratjojo,  W.,  &  Widiarti,  N.  (2014).  Uji  stabilitas  pigmen  dan  antioksidan ekstrak zat warna alami kulit buah naga. Indonesian Journal of Chemical Science , 3 (2).
Inamuddin,  A.  M.,  Asiri,  A.,  &  Suvardhan,  K.  (2019). Green  sustainable  process  for chemical and environmental engineering and science . Elsevier. Indira,  C.  (2015).  Pembuatan  indikator  asam  basa  karamunting. Kaunia  Jurnal  Sains dan Teknologi , 9 (1), 1 –10.
Irwan, I., Supriadi, S., & Sakung, J. (2014). Identifikasi Flavonoid Pada Ekstrak Bunga Kembang  Merak  (Caesalpinia  Pulcherrima)  Dan  Aplikasinya  Sebagai  Indikator Asam Basa. Jurnal Akademika Kimia , 3 (2), 73 –78. Kusumah, I. Y. S., & Rahayu,  T. (2016). Pemanfaatan Ekstrak Etanol Kelopak Bunga Rosela  Untuk  Pembuatan  Kertas  Indikator  Asam-Basa  Alternatif .  Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Lajoie,  L.,  Fabiano-Tixier,  A.-S.,  &  Chemat,  F.  (2022).  Water  as  Green  Solvent: Methods  of  Solubilisation  and  Extraction  of  Natural  Products —Past, Present and Future Solutions. Pharmaceuticals , 15 (12), 1507.
Mitarlis,  M.,  Azizah,  U.,  &  Yonatha,  B.  (2018).  Pemanfaatan  Indikator  Alam  dalam Mewujudkan  Pembelajaran  Kimia  Berwawasan  Green  Chemistry. Jurnal Penelitian Pendidikan IPA , 3 (1), 1 –7.
Mulyanti,  S.  (2021).  Efektifitas  penggunaan  kembang  sepatu  sebagai  indikator  alam untuk identifikasi senyawa asam basa. Walisongo Journal of Chemistry , 4 (1), 1 –7.
Mulyanti,  S.,  Pratiwi,  R.,  &  Mardliyah,  A.  (2021).  Orbital :  Jurnal  Pendidikan  Kimia.
Orbital: Jurnal Pendidikan Kimia , 5 (1), 1 –12.
Muna,  M.  N.,  &  Mulyanti,  S.  (2021).  Indikator  Asam-Basa  Dari  Alam:  Riview  Literatur Berdasarkan  Teori  Dan  Praktek. PROSIDING  Seminar  Nasional  Kimia  dan Pendidikan Kimia 2021 (SN-KPK 2021) , 62 –71.
Pelita, E., & Nazar, I. (2019). PEMBUATAN KERTAS INDIKATOR ASAM-BASA DARI KULIT BUAH ALPUKAT. SAINTI: Majalah Ilmiah Teknologi Industri , 16 (2), 42 –47.
Pena-Pereira,  F.,  &  Tobiszewski,  M.  (2017). The  application  of  green  solvents  in separation processes . Elsevier.
Rahmawati,  R.,  Nuryanti,  S.,  &  Ratman,  R.  (2016).  Indikator  Asam-Basa  Dari  Bunga
Dadap Merah (Erythrina Crista-GalliL.). Jurnal Akademika Kimia , 5 (1), 29 –36. Ratnasari,  S.,  Suhendar,  D.,  &  Amalia,  V.  (2016).  Studi  potensi  ekstrak  daun  Adam Hawa  (Rhoeo  Discolor)  sebagai  indikator  titrasi  asam-basa. Chimica  et  Natura Acta , 4 (1), 39 –46.
Rusiani, A. F., & Lazulva, L. (2017). Pengembangan Penuntun Praktikum Titrasi Asam Basa  Menggunakan  Indikator  Alami  Berbasis  Pendekatan  Saintifik. JTK  (Jurnal Tadris Kimiya) , 2 (2), 159 –168.
Santoni, A., Darwis, D., & Syahri, S. (2013). Isolasi antosianin dari buah pucuk merah (Syzygium  campanulatum  Korth.)  serta  pengujian  antioksidan  dan  aplikasi sebagai pewarna alami. Prosiding SEMIRATA 2013 , 1 (1).
Santoso,  W.  E.  A.,  &  Estiasih,  T.  (2014).  jurnal  review:  kopigmentasi  ubi  jalar  ungu (ipomoea  batatas  var.  ayamurasaki)  dengan  kopigmen  na-kaseinat  dan  protein whey  serta  stabilitasnya  terhadap  pemanasan  [in  press  oktober  2014]. Jurnal Pangan dan Agroindustri , 2 (4), 121 –126.
Sukemi,  U.,  Putra,  B.  I.,  Purwati,  W.,  Rahmawati,  N.  N.,  &  Pradani,  A.  D.  S.  (2017).
Indikator  asam  basa  dari  ekstrak  etanol  pucuk  daun  pucuk  merah  (Syzygium oleana). Jurnal Kimia dan Pendidikan Kimia , 3 . Unawahi, S., Widyasanti, A., & Rahimah, S. (2022). Ekstraksi Antosianin Bunga Telang (Clitoria ternatea Linn) dengan Metode Ultrasonik Menggunakan Pelarut Aquades dan Asam Asetat. Jurnal Keteknikan Pertanian Tropis dan Biosistem , 10 (1), 1 –9. Virliantari,  D.  A.,  Maharani,  A.,  Lestari,  U.,  &  Ismiyati,  I.  (2018).  Pembuatan  Indikator Alami  Asam-Basa  Dari  Ekstrak  Kulit  Bawang  Merah  (Allium  ascalonicum  L.). Prosiding Semnastek .
Wasito,  H.,  Karyati,  E.,  Vikarosa,  C.  D.,  Hafizah,  I.  N.,  Utami,  H.  R.,  &  Khairun,  M. (2017). Test strip pengukur pH dari bahan alam yang diimmobilisasi dalam kertas selulosa. Indonesian Journal of Chemical Science , 6 (3), 223 –229.
Wati,  J.,  &  Hasby,  H.  (2020).  Analisis  Aktivitas  Antosianin  dari  Buah  Senggani (Melastoma  candidum  L.),  Kulit  Kopi  (Coffea  arabica  L.),  dan  Ubi  Jalar  Ungu (Ipomea  batatas  L.)  Sebagai  Indikator  Asam  Basa. KATALIS:  Jurnal  Penelitian Kimia Dan Pendidikan Kimia , 3 (2), 1 –6.
Wiyantoko,  B.  (2020).  Butterfly  pea  (Clitoria  ternatea  L.)  extract  as  indicator  of  acid- base titration. Indonesian Journal of Chemical Analysis (IJCA) , 3 (1), 22 –32. Yazid,  E.  A.  (2018).  Potensi  Antosianin  Dari  Ekstrak  Bunga  Rosella  (Hibiscus sabdariffa L.) Sebagai Alternatif Indikator Titrasi Asam Basa. Jurnal Sains , 8 (15). Yulfriansyah, A., & Novitriani, K. (2016). Pembuatan indikator bahan alami dari ekstrak kulit  buah  naga  (hylocereus  polyrhizus)  sebagai  indikator  alternatif  asam  basa berdasarkan  variasi  waktu  perendaman. Jurnal  Kesehatan  Bakti  Tunas  Husada: Jurnal Ilmu-ilmu Keperawatan, Analis Kesehatan dan Farmasi , 16 (1), 153 –160. Zhou,  F.,  Hearne,  Z.,  & Li,  C.-J. (2019).  Water —the greenest solvent overall. Current Opinion in Green and Sustainable Chemistry , 18 , 118 –123.