## Analisis Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Preferensi Konsumsi Pinang Kering di Kecamatan Biboki Anleu Kabupaten Timor Tengah Utara
Cindylusi N. A. Painenon 1 , Agustinus Nubatonis 2 , dan Umbu Joka 3*
123 Prodi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Sains, dan Kesehatan, Universitas Timor *e-mail: umbujoka@unimor.ac.id

## Abstrak
Sejarah Artikel: Diterima: 22 Maret 2024 Dipublikasi: 30 April 2024
Kata Kunci: konsumsi; pinang; preferensi
Ini adalah artikel Akses Terbuka: https://ejournal.unmus.ac.id/index.php/agri
DOI: https://doi.org/10.35724/mujagri.v7i1.5505

## Penulis Korespondensi:
Umbu Joka
Di  wilayah  timur  Indonesia,  terutama  di  Pulau  Timor,  pinang kerap menjadi bagian dari berbagai upacara adat, pernikahan, dan acara  lain  yang  berhubungan  dengan  tradisi  dan  budaya  lokal. Penelitian  ini  bertujuan  untuk  memahami  preferensi  konsumsi pinang  kering  di  Kecamatan  Biboki  Anleu,  Kabupaten  Timor Tengah  Utara.  Metode  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini adalah  metode  eksperimental.  Jenis  data  yang  dikumpulkan termasuk  data  primer  dan  sekunder.  Metode  analisis  data  yang diterapkan  adalah  analisis  regresi  logistik.  Temuan  penelitian menunjukkan  bahwa  faktor-faktor  seperti  usia,  jenis  kelamin, kebiasaan,  rasa,  dan  tekstur  memengaruhi  preferensi  konsumen terhadap  pinang.  Dari  variabel-variabel  tersebut,  rasa  dan  tekstur memiliki  pengaruh  signifikan  terhadap  preferensi  konsumsi pinang kering. Dengan kata lain, kedua variabel ini memengaruhi preferensi  konsumen  secara  parsial  terhadap  pinang  kering. Implikasi  dari  penelitian  ini  dapat  bermanfaat  bagi  petani  dan pedagang pinang di Kabupaten TTU
Abstract
Article History: Accepted: 22 nd March 2024 Published: 30 th April 2024
Keywords: areca nut; consumption; preference
This is an Open Access article https://ejournal.unmus.ac.id/index.php/agri
DOI: https://doi.org/10.35724/mujagri.v7i1.5505
Correspondence Author: Umbu Joka
In  Eastern  Indonesia,  particularly  on  the  island  of  Timor,  areca nuts  are  frequently  utilized  for  a  variety  of  customary  reasons, including weddings and other occasions connected to local culture and  customs.  The  purpose  of  this  study  is  to  ascertain  people's preferences  for  dried  areca  nut  consumption  in  the  Biboki  Anleu District  in  North  Central  Timor.  The  experimental  method  is  the one that is employed. Both primary data and secondary data were gathered  for  this  study.  Logistic  Regression  Analysis  is  the technique used for data analysis. The study's findings indicate that age,  gender,  eating  habits,  flavor,  and  texture  are  the  aspects  of areca nut consumption that influence customer preferences. In the Biboki Anleu  District, there  are  two  variables  out  of  the  five  that affect  consumers'  preferences  for  dried  areca  nuts, specifically taste and texture factors. These results demonstrate the preference for  dry  areca  nuts  with  a  firm  texture  among  customers  in  the Biboki  Anleu  district.  In  other  words,  these  two  factors  influence the  propensity  for  eating  dried  areca  nuts  in  the  Biboki  Anleu District to some extent.

## PENDAHULUAN
Salah  satu  hasil  perkebunan  yang  banyak  dipasok  ke  berbagai  negara  yang membutuhkan  adalah  pinang  (Sari,  2018).  Melalui  ekspor  yang  dikaitkan  dengan  tingkat keuntungan  yang  relatif lebih tinggi  bagi  pengusaha  pinang  dan  kebijakan  pemerintah  yang mendorong  perluasan  areal  komoditas  ini  guna  meningkatkan  jumlah  produksi,  Indonesia
p-ISSN: 2655-3309; e-ISSN: 2656-4475
memenuhi  sekitar  80%  kebutuhan  pinang  dunia.  Sejak  zaman  dahulu  menurut  tradisi  yang diwariskan  oleh  nenek  moyang  secara  turun  temurun,  masyarakat  telah  mengenal  manfaat buah pinang untuk mengatasi masalah mulut kering, memperkuat gigi dan gusi, sebagai obat cacing, mengobati luka kulit, rabun mata, dan meredakan sakit pinggang. Dengan banyaknya khasiat  yang  dimiliki,  permintaan  dan  kebutuhan  akan  buah  pinang  terus  meningkat  setiap tahunnya (Kanista, 2012; Oematan et al.,2020; Barlina,2007)
Petani  Indonesia  umumnya  menanam  pinang  secara tradisional  sebagai  tanaman  batas kebun  atau  tanaman  pagar.  Indonesia  menempati  posisi  ke-29  dari  seluruh  dunia  untuk produksi  pinang,  berdasarkan  data  DJP  bersumber  dari  BPS,  (2017)  ekspor  biji  pinang Indonesia pada tahun 2016 mencapai sekitar 219,127-ton dengan nilai US$ 277,78 juta.
Penduduk  asli  di  wilayah  Pulau  Timor  dan  Pulau  Sumba  di  Provinsi  Nusa  Tenggara Timur  telah  lama  mengonsumsi  dan  menggunakan  buah  pinang  untuk  tujuan  kesehatan. Selain  itu,  buah  pinang  juga  memiliki  fungsi  sebagai  bagian  dari  kebiasaan  budaya  atau tradisi dalam menghormati, menjalin persahabatan, serta menyambut tamu dengan apa yang mereka  sebut  sebagai 'lo'e' dalam  bahasa  Dawan  atau 'winu' dalam  bahasa  Sumba.  Pinang juga  dikonsumsi  sebagai  bahan  yang  disebut  “ mam ”  dalam  dialek  lokal,  yang  dipadukan dengan sirih dan jeruk nipis, untuk berbagai keperluan tradisional, pernikahan, acara budaya, dan ritual masyarakat (Naimena & Nubatonis, 2017).
Kabupaten Timor Tengah Utara merupakan salah satu kabupaten yang masyarakatnya mengkonsumsi pinang sebagai salah satu bahan campuran makan sirih  dalam bahasa daerah (mam),  merupakan  perpaduan  dari  komoditas  sirih,  pinang  dan  kapur,  sebagai  bahan makanan  pelengkap  guna  menambah  kenikmatan.  Pinang  telah  menjadi  bagian  tak terlepaskan  dari  budaya  masyarakat  TTU  yang  merupakan  salah  satu  hidangan  dalam menyambut  tamu  hingga  sajian  pada  acara  adat,  acara  pernikahan,  maupun  acara-acara lainnya  guna  mempererat  hubungan  kekeluargaan.  Berdasarkan  data  yang  diperoleh  dari Badan  Pusat  Statistika  Kabupaten  Timor  Tengah  Utara,  produksi  pinang  selama  3  tahun terakhir  dari  tahun  2013-  2015  yaitu  pada  tahun  2013  sebesar  368,4  ton.  Pada  tahun  2014 sebesar 295,5-ton dan pada tahun 2015 produksi pinang sebesar 241,98 ton (BPS Kabupaten Timor  Tengah  Utara,  2017).  Ada  beberapa  jenis  pinang  kering  yang  bisa  dijadikan  pilihan untuk di konsumsi di daerah Kabupaten Timor Tengah Utara, di antaranya pinang kering iris batu dan pinang kering iris muda.
Jumlah  penduduk  di  Kecamatan  Biboki  Anleu  sebanyak  17,894  jiwa,  dengan  luas wilayah  20,640  km2  atau  7,73%  dari  luas  wilayah  Kabupaten  Timor  Tengah  Utara  dengan jumlah penduduk terbanyak serta tingkat konsumsi pinang di Kecamatan Biboki Anleu cukup tinggi. Penelitian ini bertujuan menanalisis faktor -faktor yang mempengaruhi preferensi atau kecenderungan konsumen terkait pemilihan jenis pinang kering.

## METODE
Penelitian  ini  dilaksanakan  pada  bulan  April  2022.  Lokasi  penelitian  dilaksanakan  di Kecamatan  Biboki  Anleu  Kabupaten  Timor  Tengah  Utara.  Metode  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  adalah  metode  aksidental  dimana  teknik  penentuan  sampel  ini  berdasarkan kebetulan,  yaitu  siapa  saja  konsumen  yang  secara  kebetulan  bertemu  dengan  peneliti  dapat digunakan  sebagai  sampel,  bila  dipandang  orang  yang  kebetulan  ditemui  itu  cocok  sebagai sumber  data  dengan  kriteria  pembeli  sekaligus  konsumen  pinang.  Jenis  data  yang  diperoleh dari  penelitian  ini  adalah  data  primer  dan  data  sekunder.  Data  primer  diperoleh  dari  hasil pengamatan  langsung  (observasi)  dan  wawancara  dengan  responden  yang  mengkonsumsi pinang kering, sedangkan data sekunder diperoleh dari instansi (BPS), jurnal, dan dokumen- dokumen  lain  yang  terkait  dengan  penelitian.  Teknik  sampel  yang  digunakan  yaitu quota
sampling yang  merupakan  teknik  untuk menentukan  sampel  dari  populasi  yang mempunyai ciri-ciri tertentu sampai jumlah (kuota) yang diinginkan (Amirullah, 2015). Dalam Penelitian ini,  jumlah  sampel  yang  ditentukan  akan  diteliti  sebanyak  150  sampel  yang  terdiri  dari konsumen  laki-laki  sebanyak  58  orang  dan  perempuan  sebanyak  82  orang,  sesuai  dengan jumlah  yang  ingin  ditentukan  oleh  peneliti  dengan  merujuk  pada  Sugiyono  (2018)  yang menggambarkan sampel yang baik berkisar dari 30-500.

## Analisis Regresi Logistik
Untuk  mengetahui  tujuan  kedua  mengenai  preferensi  konsumen  terhadap  konsumsi pinang  kering  di  Kecamatan  Biboki  Anleu  Kabupaten  Timor  Tengah  Utara  di  kumpulkan data-data yang diperoleh kemudian di analisis menggunakan analisis regresi logistik. Dalam analisis regresi logistik bentuk umumnya sebagai berikut:
Y=Ln 𝑌 𝑖 ̂ = 𝑃 (𝑋 𝑖 ) = 1 1+𝑒 −(𝛽0+𝛽1𝑋1+ …𝛽𝑛𝑋𝑛)
Logit dari model tersebut:
g (𝑋 𝑖 ) = ln 𝑃 (𝑋 𝑖 ) 1− 𝑃 (𝑋 𝑖 ) = 𝛽 0 +   𝛽 1 𝐴𝐺𝐸 + 𝛽 2 𝑆𝐸𝑋 + 𝛽 3 𝐻𝐴𝐵𝐼𝑇 + 𝛽 4 𝑇𝐴𝑆𝑇𝐸 + 𝛽 5 𝑇𝐸𝑋𝑇𝑈𝑅𝐸 +   𝑒 𝑖
Keterangan: Y : Preferensi Konsumsi Pinang Kering Y=1 : Preferensi konsumsi pinang kering iris batu Y=0 : Preferensi konsumsi pinang kering iris muda Ln : Logaritma natural p : Peluang preferensi konsumsi terhadap konsumsi jenis pinang kering 𝛽 0 : Intersep atau Perpotongan
𝛽 1,2,3,4,5 : Koefisien regresi dari masing-masing variabel independen AGE : Usia SEX : Jenis kelamin SEX1 : Laki-laki SEX2 : Perempuan HABIT : Kebiasaan TASTE : Rasa pinang TEXTURE : Tekstur pinang
𝑒 𝑖 : Variabel pengganggu

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Gambaran Umum Lokasi Penelitian
Dengan  luas  wilayah  206,40  km²  atau  7,73%  dari  luas  wilayah  Kabupaten  Timor Tengah Utara, Kecamatan Biboki Anleu merupakan salah satu kecamatan yang menjadi pusat perekonomian  dengan  komoditas  utama  tanaman  pangan  Jagung  dan  Padi  (BPS  Kabupaten TTU, 2020).

## Preferensi Konsumsi Pinang Kering di Kecamatan Biboki Anleu
Preferensi  dalam  mengonsumsi  buah  pinang  kering  mencerminkan  pilihan  individu terhadap suatu produk, seperti yang terjadi di Kecamatan Biboki Anleu. Di sana, buah pinang kering merupakan bagian penting dari pola konsumsi masyarakat, dengan dua varian utama:
pinang kering iris batu dan pinang kering iris muda. Faktor-faktor seperti usia, jenis kelamin, kebiasaan,  serta  rasa  dan  tekstur  memengaruhi  preferensi  konsumsi  buah  pinang  kering  di kalangan penduduk Kecamatan Biboki Anleu.
Tabel 1. Persentasi Preferensi Konsumsi Pinang Kering di Kecamatan Biboki Anleu
Pinang Kering Usia (tahun) Jenis Kelamin Rasa Tekstur 25-50 51-65 Laki-laki Perempuan Iris batu 80 45.3 61.3 80 Iris Muda 20 54.7 38.7 20
Sumber: Data primer, diolah tahun 2022
Usia  responden  yang  mengkonsumsi  pinang  kering  di  Kecamatan  Biboki  Anleu  rata- rata usianya berkisar antara 25-65 tahun. Usia responden yang mengkonsumsi pinang kering di  Kecamatan  Biboki  Anleu  mulai  dari  usia  remaja  sampai  usia  lansia,  hal  ini  dikarenakan semakin  tinggi  usia  seseorang  maka  semakin  berbeda  preferensi  jenis  pinang  kering  yang dikonsumsi olehnya. Pinang kering iris batu lebih dominan dikonsumsi oleh responden yang memiliki  usia  dewasa  (80%)  dikarenakan  punya  kualitas  gigi  yang  masih  bagus  untuk menghancurkan jenis pinang iris batu yang teksturnya cukup keras. Sementara itu umumnya responden  yang  usianya  sudah  tua  lebih  memilih  mengkonsumsi  jenis  pinang  kering  iris muda  selain  karena  teksturnya  yang  jauh  lebih  lunak  juga  dikarenakan  kualitas  gigi  yang sudah tidak maksimal dalam mengunyah pinang kering.
Jenis  kelamin  merupakan  salah  satu  faktor  yang  mempengaruhi  preferensi  konsumsi pinang kering di Kecamatan Biboki Anleu. Responden yang mengkonsumsi pinang kering di Kecamatan  Biboki  Anleu  oleh  perempuan  dengan  persentase  sebesar  54.7%  atau  82  orang dan sisanya sebanyak 45.3% ialah laki-laki. Hal tersebut terjadi karena perempuan cenderung lebih  sering  mengalokasikan  waktu  untuk  berbelanja  dibandingkan  dengan  laki-laki. Andayani  (2002),  juga  menjelaskan  bahwa  wanita  pada  umumnya  cenderung  lebih  senang berbelanja, mudah terpengaruh oleh emosi dan menyukai jajan atau ngemil. Sehingga alasan ini yang menjadikan perempuan sebagai konsumen terbesar dalam hal mengkonsumsi pinang kering di Kecamatan Biboki Anleu.
Faktor kebiasaan juga menjadi salah satu penyebab preferensi konsumsi pinang kering di  Kecamatan  Biboki  Anleu.  Mengkonsumsi  pinang  kering  sudah  menjadi  kebiasaan masyarakat  Kecamatan  Biboki  Anleu.  Pada  umumnya  pinang  kering  yang  dikonsumsi biasanya  dipadukan  dengan  sirih  dan  kapur  tetapi  ada  juga  yang  mengkonsumsi  pinang kering secara kosong. Penyediaan pinang kering oleh masyarakat Biboki Anleu pun berbeda- beda, ada yang membeli pinang kering untuk penyediaan di rumah, dan ada juga yang hanya membeli  pada  saat  ingin  mengkonsumsinya  saja.  Berdasarkan  penelitian  kebiasaan mengkonsumsi pinang kering di Kecamatan Biboki Anleu dilakukan tidak hanya oleh orang dewasa  atau  orang tua  tetapi  ada  juga  anak-anak  yang  tertarik  untuk  mengkonsumsi  pinang kering. Salah satu kalimat menarik yang penulis dapat pada saat mewawancarai masyarakat di  Kecamatan  Biboki  Anleu  yaitu  "lebih  baik  tidak  makan  nasi  dibandingkan  tidak  makan sirih pinang”, hal ini menjadi bukti bahwa konsumsi pinang kering sudah menjadi kebiasaan yang  tidak  bisa  dilepaskan  oleh  sebagian  masyarakat  Kecamatan  Biboki  Anleu  Kabupaten Timor Tengah Utara.
Seperti  buah  lain  pada  umumnya  pinang  kering  juga  memiliki  cita  rasanya  tersendiri. Pinang  kering  iris  batu  dan  pinang  kering  iris  muda  memiliki  rasa  yang  berbeda.  Untuk pinang kering iris batu memiliki rasa yang tidak pahit sedangkan untuk pinang kering muda memiliki  rasa  yang  lebih  pahit  dan  sepat.  Berdasarkan  hasil  penelitian  yang  dilakukan  di Kecamatan Biboki Anleu kebanyakan masyarakat setempat mengkonsumsi pinang kering iris
batu  (61.3%)  dikarenakan  rasanya  yang  tidak  begitu  pahit  dan  memiliki  kenikmatannya tersendiri.
Pinang  yang  dikeringkan  memiliki  variasi  tekstur  yang  mencolok  antara  pinang  yang diiris  dengan  batu  dan  yang  diiris  dengan  muda.  Pinang  yang  diiris  dengan  batu  memiliki struktur yang keras, sehingga mengunyahnya memerlukan usaha lebih, sementara yang diiris dengan  muda  memiliki  struktur  yang  lebih  lembut  dan  cepat  larut  di  dalam  mulut. Berdasarkan preferensi tekstur, mayoritas masyarakat di Kecamatan Biboki Anleu cenderung lebih  memilih  pinang  yang  diiris  dengan  batu  (sekitar  80%)  karena  karakteristik  kerasnya yang  memberikan  pengalaman  mengunyah  yang  lebih  lamaHal  ini  juga  sejalan  dengan penelitian yang dilakukan oleh Nubatonis et al., (2022) dan Sipayung et al., (2022).

## Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Konsumsi Pinang Kering
Tabel 2. Hasil Analisis Faktor Yang Mempengaruhi Konsumsi Pinang Kering Di Kecamatan Biboki Anleu
Variabel B Signifikansi Odds Ratio Constant 7,316 0,077 1503,836 AGE -0,527 0,200 0,590 SEX -1,636 0,065 0,195 HABIT -0,340 0,543 0,712 TASTE -2,151 0,040* 0,116 TEXTURE 2,365 0,000* 10,644 Chi-square Signifikansi Omnibus Tests of Model Coefficients 41,025 0,000 Hosmer And Lemeshow Test 8,836 0,356 Nagelkerke R Square 0,321
Sumber: Data primer, diolah tahun 2022. Keterangan pada α (1%), b (10%), c (20%)

## Omnibus test of Model Coefficients (Overall test)
Uji keseluruhan model ini berfungsi untuk mengetahui variabel bebas secara serempak berpengaruh  terhadap  variabel  terikat.  Pada  tabel  4.4  menunjukan  bahwa  nilai  signifikan sebesar  0,000  yang  mengartikan  bahwa model analisis  dalam  penelitian  ini  sudah  sangat  fit karena  nilai  signifikansi  lebih  kecil  dari 0,05.  dan  nilai  Chi-square  hitung menunjukan  nilai sebesar  41,025  sedangkan  nilai  Chi-square  tabel  sebesar  11,071.  Dalam  perhitungan  uji omnibus  menyatakan  apabila  nilai  Chi-square  hitung  lebih  besar  dari  t  tabel  maka  H0 diterima. Diketahui pada tabel diatas nilai Chi-square hitung lebih besar dari Nilai-chi square tabel, sehingga H0 diterima atau dengan kata lain variabel X (usia, jenis kelamin, kebiasaan, rasa dan tekstur) berpengaruh terhadap variabel Y (preferensi konsumsi pinang kering iris).

## Hosmer and Lemeshow Test (Goodness of fit)
Salah  satu  pengukuran  dalam  regresi  logistik  adalah  uji  Hosmer  dan  Lemeshow  yang digunakan  untuk  mengukur  ketepatan  prediksi  dan  kelayakan  model  secara  keseluruhan Hosmer  and  Lemeshow,  2000).  Uji  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  apakah  model  yang digunakan  sudah  sesuai.  Hasil  uji  Hosmer  dan  Lemeshow  dapat  dilihat  pada  tabel  4.4  yang menunjukan nilai Chi-square sebesar 8,836 dengan nilai signifikansinya sebesar 0,356. Uji ini dikatakan berhasil apabila nilai Chi Square hitung lebih kecil dari Chi Square Tabel dan jika nilai  signifikansi  lebih  besar  dari  0,05.  Dari  tabel  diatas  didapatkan  bahwa  nilai  nilai  Chi- square  hitungnya  lebih  kecil  dari  nilai  Chi-square  tabel  yang  mana  nilai  chi-square  tabel sebesar  15,507  dan  nilai  signifikansinya  lebih  besar  dari  0,05  yaitu  sebesar  0,356.  Oleh
p-ISSN: 2655-3309; e-ISSN: 2656-4475
karena  itu,  dalam  pengujian  ini,  H0  diterima,  atau  dengan  cara  lain,  variabel  independen (seperti usia, jenis kelamin, kebiasaan, rasa, dan tekstur) dianggap dapat menjelaskan variabel dependen (Preferensi Konsumsi Pinang Kering yang diiris).

## Nagelkerke R Square (Model Summary)
Berdasarkan hasil analisis regresi logistik menunjukan nilai -2LL sebesar 163,681 dan nilai  Cox  &  Snell  R  Square  sebesar  0,239  sedangkan  nilai  Nagelkerke  R  Square  sebesar 0,321.  Dan  yang  ingin  dilihat  adalah  nilai  Nagelkerke  R  Square  dengan  nilai  0,321  atau sebesar  32%  yang  ditunjukan  pada  tabel  4.4.  Dengan  demikian,  dapat  disimpulkan  bahwa Variabel  X  (termasuk  usia,  jenis  kelamin,  kebiasaan,  rasa,  dan  tekstur)  dalam  penelitian  ini memiliki kemampuan untuk menjelaskan sebagian dari variabel Y, yaitu preferensi konsumsi pinang kering yang diiris sebesar 32%, sementara 78% sisanya dipengaruhi oleh faktor lain yang tidak diikutsertakan sebagai variabel penelitian.

## Uji Parsial (Uji t)
Uji  parsial  menunjukan  variabel  usia,  jenis  kelamin,  kebiasaan,  tidak  berpengaruh signifikan sedangkan rasa dan tekstur memiliki nilai signifikan.

## Usia
Hasil analisis diketahui usia memiliki nilai signifikan sebesar 0,2 lebih besar dari 0,05 sehingga  dapat  disimpulkan  bahwa  usia  responden  tidak  berpengaruh  terhadap  preferensi konsumsi  pinang  kering.  Masyarakat  Kecamatan  Biboki  Anleu  yang  mengkonsumsi  pinang kering didominasi oleh usia dewasa yang berkisar antara umur 31-45 tahun. Akan tetapi usia tersebut  tidak mempengaruhi  konsumsi  pinang  kering  dikarenakan  dari  usia  muda  (awal  16 tahun)  bahkan  sampai  usia  lansia  (di  atas  70  tahun)  tetap  mengkonsumsi  baik  itu  pinang kering muda maupun ke pinang kering iris batu, terkhusus untuk lansia dengan kondisi gigi yang tidak utuh menggunakan alat bantu seperti lesung kecil untuk melumatkan pinang. Hasil penelitian ini sejalan dengan penelitian Anggraeni & Sudiarti, (2018) dan Jemai et al. (2022) yang menunjukan bahwa usia tidak berpengaruh nyata terhadap preferensi konsumsi pinang kering di Kecamatan Biboki Anleu.

## Jenis Kelamin
Faktor jenis kelamin memiliki nilai signifikansi sebesar 0,065 yang artinya lebih besar dari  0,05  sehingga  dapat  disimpulkan  bahwa  jenis  kelamin  tidak  berpengaruh  secara  nyata terhadap  preferensi  konsumsi  pinang  kering  iris  batu  dan  pinang  kering  iris  muda.  Hal tersebut dikarenakan masyarakat Kecamatan Biboki Anleu baik itu perempuan maupun laki- laki akan tetap mengkonsumsi pinang kering iris. Karena pada umumnya jenis kelamin tidak akan  mempengaruhi  konsumsi  seseorang . Hal  tersebut  sejalan  dengan  penelitian Munasiroh et  al., (2019),  yang menyatakan  bahwa  jenis  kelamin  tidak  berpengaruh  signifikan  terhadap konsumsi makanan.

## Kebiasaan
Kebiasaan  memiliki  nilai  signifikan  sebesar  0,543  dan  lebih  besar  dari  0,05.  Yang artinya  faktor  kebiasaan  tidak  berpengaruh  terhadap  preferensi  konsumsi  pinang  kering  iris batu  di  Kecamatan  Biboki  Anleu.  Nilai odds  ratio menunjukan  bahwa  semakin  tinggi kebiasaan  seseorang  dalam  mengkonsumsi  pinang  kering  iris  batu  maka  akan  menurunkan peluang  sebesar  0,712  kali  dibandingkan  dengan  masyarakat  yang  kebiasaannya  dalam mengkonsumsi  pinang  kering  iris  muda.  Nubatonis et  al .  (2022),  dimana  faktor  psikologis (kebiasaan)  menurunkan  peluang  konsumsi  pinang  kering  iris  karena  konsumen  terbiasa menghidangkan  pinang  dan  pelengkapnya  seperti  sirih  dan  kapur  sebagai  bagian  dari
kehidupan sosial dimana sirih pinang adalah sajian khas dalam bersosialisasi bagi masyarakat Timor.

## Rasa
Hasil analisis menunjukan nilai signifikan sebesar 0,04 dan lebih kecil dari 0,05. Hal ini berarti  pada  taraf  kepercayaan  95%  rasa  berpengaruh  terhadap  preferensi  konsumsi  pinang kering. Nilai odds ratio menunjukan bahwa semakin tinggi rasa pinang kering iris batu yang dikonsumsi  maka  akan  meningkatkan  peluang  masyarakat  sebesar  0,116  kali  dibandingkan dengan masyarakat yang mengkonsumsi pinang kering iris muda dengan rasanya rendah. Di Kecamatan  Biboki  Anleu  pinang  kering  iris  batu  yang  bercita  rasa  pahit  sedangkan  untuk pinang  kering  muda  memiliki  rasa  yang  lebih  pahit  dan  sepat.  Hal  tersebut  terjadi  karena semakin  lama  dikunyah  pinang  kering  iris  batu  semakin  nikmat  selaras  dengan  penelitian yang  dilakukan  oleh  S.  Ratnanto  (2020),  yang  menjelaskan  bahwa  rasa  berpengaruh signifikan terhadap kepuasan konsumen.

## Tekstur
Tekstur menunjukkan nilai signifikansi sebesar 0,000 lebih kecil dari 0,05, yang artinya tekstur berpengaruh terhadap preferensi konsumsi pinang kering di Kecamatan Biboki Anleu. Nilai odds ratio menunjukan bahwa semakin keras tekstur pinang maka semakin tinggi minat masyarakat dalam mengkonsumsi pinang kering iris sebesar 10,644 kali. Hal ini menunjukan minat  konsumen  terhadap  konsumsi  pinang  kering  iris  batu  yang  memiliki  tekstur  keras. Penelitian  ini  didukung  oleh  penelitian  yang  dilakukan  oleh  Nurdin  &  Damayanti  (2017), menjelaskan  bahwa  tekstur  berpengaruh  terhadap  penjualan  buah  apel.  Tekstur  dianggap penting bagi responden yang ingin mengkonsumsi buah apel.

## KESIMPULAN
Faktor-faktor  yang  memengaruhi  preferensi  konsumen  dalam  mengonsumsi  pinang meliputi usia, jenis  kelamin, kebiasaan, rasa, dan tekstur. Dari semua faktor tersebut, hanya dua  di  antaranya  yang  berperan  dalam  menentukan  preferensi  konsumsi  pinang  kering  di Kecamatan Biboki Anleu, yaitu variabel rasa dan tekstur.

## DAFTAR PUSTAKA
Amirullah. (2015). Populasi dan Sampel (Pemahaman, Jenis dan Teknik). Wood Science and Technology , 16(4), 293–303.
Asih Anggraeni, N., & Sudiarti, T. (2018). Faktor Dominan Konsumsi Buah dan Sayur pada Remaja di SMPN 98 Jakarta. Indonesian Journal of Human Nutrition , 5(1), 18–32. https://doi.org/10.21776/ub.ijhn.2018.005.01.3
Hosmer  D.W  &  Lemeshow.  (2000). Applied  logistic  Regression .  Second  Edition.  John Willey & Sons, New York.
Jemai, Y. D., Sipayung, B. P., Nubatonis, A., Joka, U., & Septiadi, D. (2022). Keputusan Dan Preferensi  Konsumen:  Pinang  Kering  Iris  di  Perbatasan  (Studi  Kasus:  Kabupaten Timor Tengah Utara). AGRITEPA: Jurnal Ilmu dan Teknologi Pertanian , 9 (1), 231- 246.
Jemai,  Y.  D.,  Sipayung,  B.,  Joka,  U.,  &  Septiadi,  D.  (2022).  Consumers  Decision  and Preference  of  Dry  Sliced  Arecas  in  Border  Area  (A  Case  Study  in  North  Central Timor Regency). Journal of Management Science (JMAS) , 5 (2), 37-42.
Kanista.  (2012).  Strategi  Pemasaran  Pinang  (Areca  sp.)  Studi  Kasus  Kecamatan  Sibolangit, Kabupaten Deli Serdang, Propinsi Sumatera Utara Marketing. 1–8.
Munasiroh, D., Nurawali, D. O., Rahmah, D. A., Suhailah, F., & Yusup, I. R. (2019). Faktor- Faktor  Yang  Berhubungan  Dengan  Perilaku  Konsumsi  Makanan  Cepat  Saji  (Fast Food)  Pada  Mahasiswa .  An-Nadaa:  Jurnal  Kesehatan  Masyarakat , 6 (2). https://doi.org/10.31602/ann.v6i2.2681
Naimena, F., & Nubatonis, A. (2017).  Analisis Pemasaran Pinang Kering Oleh Pedagang di Kecamatan Kota Kefamenanu Kabupaten Timor Tengah Utara . Agrimor , 2(02), 27– 29. https://doi.org/10.32938/ag.v2i02.303
Nubatonis,  A.,  Alupan,  E.  A.  P.,  Maulana,  A.  S.,  Joka,  U.,  &  Sipayung,  B.  P.  (2022). Keputusan  Konsumen  Mengkonsumsi  Pinang  Kering  Iris  di  Kecamatan  Kota Kefamenanu  Kabupaten  Timor  Tengah  Utara. Paspalum:  Jurnal  Ilmiah Pertanian , 10 (1), 52-57.
Oematan,  O.  K.,  Soetedjo,  I.  P.,  &  Pellokila,  M.  R.  (2020).  Strategi  Pengembangan Komoditas  Pinang  Berkelanjutan  Berdasarkan  Evaluasi  Kesesuaian  Lahan  Di Kecamatan Mollo Utara, Kabupaten Timor Tengah Selatan . Jurnal Vol, 4(1), 11-22.
R.  Barlina.  (2007).  Peluang  Pemanfaatan  Buah  Pinang  Untuk  Pangan  Opportunity  of Arecanut for Food Utilizing . Balai Penelitian Tanaman Kelapa dan Palma 4–10. Ratnanto, S. R., & Purnomo, H. (2020, September). Substansial Kepuasan Konsumen Rumah Makan “Soto Dok Lamongan” Nganjuk. In Seminar  Nasional  Manajemen,  Ekonomi dan Akuntansi (Vol. 5, No. 1, pp. 542-550).
Sari, I. P. (2018). Analisis Efisiensi Pemasaran Pinang Dengan Pendekatan Structure Conduct and  Performance  (Scp)  Di  Kecamatan  Betara  Kabupaten  Tanjung  Ita  Purnamasari Jurusan / Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian
Setyawan,  H.  2006.  Analisis  Sikap  dan  Preferensi  Konsumen  Dalam  Pembelian  Produk Bakery  Tradisional  Kartika  Sari  Bakery  Bandung. Skripsi .  Manajemen  Agribisnis. Institut Pertanian Bogor.
Simamora,  B.  (2003). Membongkar  Kotak  Hitam  Konsumen. Jakarta:  Gramedia  Pustaka Utama.
Suherman, R. (n.d.). Pengantar Teori Ekonomi : pendekatan kepada teori ekonomi mikro dan makro. RajaGrafindo Persada.2006, Jakarta
Wardhani,  W.,  Sumarwan,  U.,  &  Yuliati,  L.  N.  (2015).  Pengaruh  Persepsi  dan  Preferensi Konsumen  terhadap  Keputusan  Pembelian  Hunian  Green  Product . Jurnal Manajemen dan Organisasi , 6(1), 45. https://doi.org/10.29244/jmo.v6i1.12183.