## Pendampingan Pengolahan Ikan Mujair Karang Taruna Desa Dadapan Kecamatan Wajak
Viajeng Purnama Putri 1* ,  Novita Ratna Satiti 2 ,  Rista Anggriani 3
1-3 Universitas Muhammadiyah Malang *Korespondensi E-mail: viajengputri@gmail.com
Riwayat Artikel:
Dikirim: 08-01-2022
Direvisi 20-09-2022
Diterima: 08-02-2023
Abstrak: Tujuan kegiatan pengabdian mewujudkan kemandirian  ekonomi  warga  dengan  memanfaatkan  potensi desa,  potensi  desa  Dadapan  yaitu  ikan  mujair  dan dikembangkan  agar  ikan  dikelola  dengan  baik  oleh  warga,
Kegiatan  pemberdayaan  masyarakat  melalui  karang  taruna merupakan  realisasi  dari  kegiatan  pemberdayaan  yang dilakukan  dengan  basis  pendekatan  komunitas  masyarakat.
Pengorganisasian  masyarakat  melalui organisasi  sosial masyarakat  dan  adanya  pendekatan  yang  partisipatif. Pemberdayaan  melalui  sebuah  program  menggunakan  fungsi manajemen  yang  meliputi  perencanaan  yaitu  bagaimana program tersebut direncanakan agar sesuai dengan kebutuhan sasaran dan mencapai tujuan yang diinginkan. Pengorganisasian,  penggerakan  dan  pembinaan  dilakukan dalam rangka realisasi pengolahan ikan mujair. Membuat keripik ikan mujair dan sambal mujaer. Kata Kunci: Ikan Mujaer, Pengolahan ikan, Warga Desa Dadapam

## Pendahuluan
Pemberdayaan masyarakat melalui kegiatan program pengabdian masyarakat sangat penting dilakukan oleh para profesional, dengan cara meningkatkan partisipasi aktif  masyarakat  dalam  rangka  memenuhi  kebutuhan  hidup  dan  menyelesaikan masalah  yang  dihadapi  oleh  masyarakat  (Darmansyah,  2016).  Pemberdayaan masyarakat  sangat  penting  dilakukan  untuk membantu  meningkatkan  taraf  hidup masyarakat  sekitar  (Hudaidah dkk,  2017).  Pemberdayaan masyarakat  harus dilihat sebagai  cara  untuk memperluas  serta  mempercepat  penanggulangan  kemiskinan atau permasalahan ekonomi (Arsiyah dkk,  2009). Karang Taruna sebagai organisasi sosial  kemasyarakatan  mulai dikenal dikalangan masyarakat  luas.  Adapun makna berdasarkan asal katanya, “karang” berarti tempat, sedangkan “taruna” artinya remaja atau  pemuda.  Dengan d emikian,  “karang  taruna”  dapat  diartikan  sebagai  tempat kegiatan  para  remaja  atau  pemuda.  Karang  taruna  merupakan  organisasi  sosial kemasyarakatan  sebagai  wadah  dan  sarana  pengembangan  setiap  anggota masyarakat yang tumbuh dan berkembang atas dasar kesadaran dan tanggung jawab sosial  dari,  oleh  dan  untuk  masyarakat  terutama  generasi  muda  di  wilayah desa/kelurahan  atau  komunitas  adat  sederajat  terutama  bergerak  bidang  usaha kesejahteraan  sosial  (Kementerian  Sosial  Republik  Indonesia,  2011).  Sesuai
pengertiannya, karang taruna termasuk  dalam  organisasi kepemudaan. Dalam  UU Nomor  40  tahun 2009  tentang  kepemudaan menjelaskan organisasi kepemudaan adalah wadah pengembangan potensi pemuda. Karang taruna merupakan salah satu organisasi  kepemudaan  yang  mengusung  kesejahteraan  masyarakat  terutama pemuda.  Keberadaan  karang  taruna  sebagai  organisasi  sosial  kemasyarakatan dibawah naungan Dinas Sosial memiliki posisi dan peran strategis dalam mendukung pembangungan desa. Keterlibatan karang taruna dengan potensi generasi muda usia 13 s/d 45 tahun sebagai generasi yang produktif harus terus dibina dan dikembangkan melalui  berbagai  kegiatan  yang  mengarah  pada  pengembangan  usaha  ekonomi produktif. Kegiatan karang taruna Kecamatan Rakit saat  ini masih bersifat rekreatif, olah  raga,  seni  dan  budaya.  Berbagai  kegiatan  yang  melibatkan  peran  serta masyarakat  atau  pemberdayaan  masyarakat  masih  sangat  minim  dilakukan.  Hal tersebut  disebabkan  karena  keterbatasan  pengetahuan  dan  pemahaman  para pengurus  dan  anggota  tentang  bagaimana  memberdayakan  masyarakat  dalam kegiatan yang bersifat peningkatan usaha ekonomi produktif.
Kegiatan  pemberdayaan  masyarakat  melalui  karang  taruna  merupakan realisasi  dari  kegiatan  pemberdayaan  yang  dilakukan  dengan  basis  pendekatan komunitas masyarakat.  Dengan demikian,  karakteristik  pemberdayaan  masyarakat yaitu dapat  dilihat dengan adanya pengorganisasian masyarakat melalui organisasi sosial masyarakat  dan adanya pendekatan yang partisipatif. Pemberdayaan melalui sebuah program  menggunakan fungsi manajemen yang meliputi perencanaan yaitu bagaimana program  tersebut  direncanakan agar sesuai dengan kebutuhan sasaran dan  mencapai  tujuan  yang  diinginkan.  Pengorganisasian,  penggerakan  dan pembinaan  dilakukan  dalam  rangka  realisasi  perencananaan  yang  dilakukan sebelumnya. Penilaian dan pengembangan dilakukan untuk mengetahui keberhasilan program dan upaya peningkatan kualitas keluaran (Trisnani, 2014).
Karang taruna Desa Dadapan saat  ini terus melakukan upaya pembangunan masyarakat  melalui pengembangan dan pemberdayaan masyarakat desa. Program pengelolaan  potensi  sumber  daya  alam  untuk  meningkatkan  perekonomian masyarakat.  Hal  ini  dilakukan  supaya  masyarakat  mengetahui  betapa  besarnya potensi sumber daya  alam  yang dimiliki wilayah tersebut  sehingga mereka  mampu mengelolanya dengan  baik  dan  meningkatkan perekonomian  masyarakat  melalui kegiatan usaha ekonomi  produktif. Permasalahan yang terjadi  pada  karang  taruna sampai  saat  ini  adalah  bahwa  para  pengurus  dan  anggota  belum  mengetahui pengembangan  usaha  ekonomi  produktif.  Selain  itu  mereka  juga  belum mengoptimalkan potensi sumber daya yang ada untuk dapat  dimanfaatkan sebagai potensi  usaha  ekonomi  produktif.  Menurut  Peraturan  Direktur Jendral Perbendaharaan Departemen Keuangan RI No.20 Per-  19/PB/2005, usaha ekonomi produktif  yang  dimaksud  merupakan  serangkaian  kegiatan  yang  ditujukan  untuk meningkatkan kemampuan dalam mengakses sumber daya ekonomi, meningkatkan
kemampuan  usaha  ekonomi,  meningkatkan  produktifitas  kerja,  meningkatkan penghasilan dan menciptakan kemitraan usaha yang saling menguntungkan.
Pembangunan ekonomi desa dilaksanakan secara terpadu, selaras, seimbang dan  berkelanjutan  dan  diarahkan  agar  pembangunan  yang berlangsung  menjadi kesatuan pembangunan desa. Sehingga dalam mewujudkan pembangunan ekonomi masyarakatnya  perlu  adanya  pembangunan  ekonomi desa  yang  nantinya mampu mengurangi ketimpangan antar masyarakat, mewujudkan kemakmuran yang adil dan merata  antar  warga.  Salah  satu  upaya  untuk  menjabarkan  kebijaksanaan pembangunan ekonomi di tingkat daerah, maka  diperlukan suatu kawasan andalan yang berorientasi untuk mengembangkan potensi desa. kawasan andalan merupakan kawasan yang ditetapkan sebagai penggerak perekonomian wilayah, yang memiliki kriteria sebagai kawasan yang cepat tumbuh dibandingkan lokasi lainnya dalam suatu wilayah,  memiliki  sektor  basis  dan  memiliki  keterkaitan  ekonomi  dengan  daerah sekitar.  Pertumbuhan kawasan andalan diharapkan dapat memberikan impas positif bagi  pertumbuhan  ekonomi daerah  sekitar),  melalui pembudayaan sektor.  Tujuan utama  kawasan andalan adalah mempercepat pembangunan. Desa Dadapan yang merupakan obyekpenelitian ini berdasarkan letaknya memiliki lokasi yang  strategis. Desa  terletak  pada  jalur  dataran  tinggi.  Kondisi ini memungkinkan Desa  Dadapan memiliki keuntungan sebagai berilan.
Tabel 1. Tingkat Kesuburan No. Tingkat Kesuburan Luas (Ha) 1 Sangat Subur 153 2 Subur 3 Sedang
273

## 4 Tidak Subur
Tabel 2 . Jarak No. Uraian Jarak 1 Jarak ke Ibu Kota Kabupaten/ Kota Terdekat 38 KM 2 Jarak ke Ibu Kota Kecamatan terdekat 5 KM 3 Lama tempuh ke ibu kota kabupaten/kota terdekat 1.5 Jam
4 Lama tempuh ke ibu kota Kec. Terdekat 0.5 Jam Tabel 3. Jumlah Penduduk No. Status Keterangan 1 Perempuan 2931 2 Laki – Laki 2911 3 Kepala Keluarga 1492 Tabel 4. Jumlah Penduduk No. Keterangan Jumlah 1 Jumlah Penduduk Tahun ini 5841 2 Jumlah Penduduk Tahun lalu 5798 Tabel 5. Kesejahteraan Penduduk No. Keterangan Jumlah 1 Keluarga Pra Sejahtera 431 2 Keluarga Sejahtera I 519 3 Keluarga Sejahtera II 363 4 Keluarga Sejahtera III 161 Jumlah 1494
Dalam  perdagangan, Desa  Dadapan memiliki  potensi  unggulan  daerah yang mampu dipasarkan hingga luar wilyah, yaitu industri Potensi  desa pertaniaan jagung, padi dan tebu. Secara mandiri masyarakat juga memiliki budidaya ikan, namun belum secara  maksimal  dalam  merawatnya.  Desa  Dadapan dengan keadaan alam  yang dimilikinya  sangat  memungkinkan  untuk  pengembangan  kegiatan  yang  berbasis pertanian  dan  perikanan.  Karena  dari  luas  wilayah  desa  Dadapan  adalah  lahan sawah. Namun disisi lain penyebaran tidak  merata,  sehingga perkembangan antar wilayah kurang cepat. Sedangkan perdagangan dan jasa  juga tidak menyebar, yang menyebabkan sektor perdagangan kurang berkembang.
Di  era  modern  ini, semua  hal  bisa  berkembang  canggih hingga penggunaan teknologi  digital.  Indonesia  adalah  negara  berkembang  memiliki  berbagai  jenis
keanekaragaman yang baik dalam hal agama, suku, kebiasaan dan budaya tersebar di  seluruh wilayah unit  republic  Indonesia.  Di  bidang  ekonomi  dan  pemerintah an Bisnis, semua  jenis  berbagai  perusahaan  Variasi, dan kreativitas  rakyat  Indonesia adalah tepat bahwa kita semua Komponen menjadi satu unit dapat bersaing dengan revolusi Industri 4.0 lebih dan lebih dinamis dan dramatis.
Kondisi  lingkunganya  kebanyakan  buruh  kerja  di  sector  pertanian.  Karena pendidikan masyarakat dadapan masih rendah, bahkan banyak yang putus sekolah karena kurangnya kesadaran pentingnya pendidikan untuk kedepan nya bagi masa depan  mereka.  Selain itu  perekonomian masyarakt  Dadapan juga  sangat  rendah. Masyarakat  kurang paham tekhnologi ,  masyarakat  masih mengandalkan bantuan dari  desa  dan  tidak  ada  inisiatif  untuk  bekerja.    Pertumbuhan  ekonomi  wilayah merupakan pertambahan pendapatan masyarakat secara keseluruhan yang terjadi di wilayah tersebut, yaitu kenaikan seluruh nilai tambah yang terjadi. Namun agar dapat melihat  pertambahan  dari  satu  kurun  waktu  ke  kurun  waktu  berikutnya,  harus dinyatakan  dalam  nilai  riil,  artinya  dinyatakan  dalam  harga  konstan.  Pendapatan wilayah menggambarkan  balas  jasa  bagi  faktor  faktor  produksi yang beroperasi  di daerah tersebut (tanah, modal, tenaga kerja, dan teknologi), yang berarti secara kasar dapat  menggambarkan kemakmuran  daerah  tersebut.  Kemakmuran suatu  wilayah selain ditentukan oleh besarnya nilai tambah yang tercipta  di wilayah tersebut. Lihat fenomena  di  atas  maka  perlu  melakukan  pendampingan  yang  bisa  Tingkatkan penjualan  produk  dan  promosi  untuk  kadet  karang,  di  mana  terutama  dalam pembuatan e-commerce,  jadi  pemasaran dan promosi  bisa dilakukan secara efisien dan  terencana,  dengan  Keberadaan  pemasaran  dan  bantuan  promosi  oleh perdagangan elektronik, ini dapat menyediakan Dampak positif pada pengembangan Pemasaran dan promosi produk ini Karang Taruna.
Teknologi Internet yang paling masif  dan maju  tidak  hanya hubungkan  jutaan orang secara cepat tetapi juga basis transaksi yang sangat komersial menguntungkan karena kemampuannya untuk mengakses Cepat, mudah dan murah. Lambang Bisnis besar online seperti bukalapak, Gourjek, rebut dan beberapa perusahaan di gital orang lain dapat membukap pekerjaan dengan lebih banyak dan lebih banyak meyakinkan publik nasional dan Internasional era digital ini. Masa  Depan Komunitas dunia yang mampu menanggapi berbagai tantangan dunia. Kemenkominfo mengatur nilai Bisnis online di Indonesia mencapai 12 miliaran dolar AS dengan Penggunaan Internet yang tinggi di negara ini yang dicatat pada 93,4 juta orang dengan 71 juta pengguna adalah pengguna perangkat pintar. Kesempatan ini Indonesia negara-negara yang memiliki potensi  sebagai  Kekuatan  ekonomi  baru  dunia.  Tapi  Semua  orang  tidak  bisa melakukannya Baik online dengan baik, selalu Tingkat kecurigaan tinggi Komunitas wirausahawan  online dan pesaing bisnis online yang tinggi. Mendorong kegagalan pengusaha korporat  Online terutama pada wirausahawan kecil. Karena itu, Bantuan Strategei diperlukan Pemasaran Komunikasi pada kelompok karang taruna sehingga dapat bertahan dan Hidup lebih mandiri dan layak.
Salah satu elemen masyarakat  yang berperan sangat  penting dalam kegiatan pengurangan  risiko  bencana  adalah  sektor  pemuda.  Shofa  (2016)  menjelaskan bahwa  banyak  negara  telah  menjadikan  pemuda  sebagai  sektor  yang  berperan penting dalam  kesadaran  lingkungan  karena dianggap sangat  efektif dengan cara yang  pragmatis.  Inovasi  produk  yang  dilakukan  pemuda  menjadi penting  karena inovasi juga  dianggap sebagai  cara  yang efektif dalam  meningkatkan produktivitas perusahaan karena kendala sumber daya yang dihadapi perusahaan (Giniuniene dan Thomhill,  2015).  Strategi  radikal  tepat  digunakan  untuk  melakukan  inovasi  yang menghasilkan perubahan produk dan proses secara cepat (Terziovski, 2010). Inovasi bukan hanya diterapkan untuk perusahaan besar, tetapi juga untuk usaha kelompok kecil dan menengah (Jong dan Vermeulen, 2006). Green innovation menjadi semakin penting  untuk  perusahaan  dalam  menaikkan  kesadaran  lingkungan  dengan memproduksi  produk  yang  tidak  mengandung  bahan  beracun  dan  berbahaya (Melville,  2010).  Oleh  karena  itu,  program  pengabdian  ini  menitikberatkan  pada optimalisasi  peran  pemuda  (karang  taruna)  dengan memberikan  pelatihan inovasi pengolahan ikan.

## Metode
Pendampingan  pengelolaan  ikan  mujair  ini  merupakan  salah  satu  bentuk kontribusi pengabdian untuk berperan serta dalam menyelesaikan masalah yang telah lama  dihadapi oleh  Karang  Taruna  Desa  Dadapan terkait  dengan pengangguran, ekonomi dan kebersihan desa. penelolaan ikan saat ini menjadi salah satu terobosan yang dapat dilakukan oleh masyarakat pada masa covid-19 agar tetap dapat bertahan dalam situasi ekonomi yang terus berubah,  difokuskan  pada beberapa hal, pertama, difokuskan pada  permasalahan pengangguran pada  usia  produktif  yang  terjadi  di Desa Dadapan. Solusi yang akan diterapkan untuk mengatasi permasalahan tersebut adalah memberikan pelatihan softskill yang  sesuai dengan minat  dan kemampuan seluruh warga dalam usia produktif. Pelatihan ini diselaraskan dengan potensi yang ada di Desa Dadapan, yaitu antara lain Budidaya ikan air tawar, peternakan ikan, dan pengolahan ikan.  Seperti  yang  telah  dijabarkan  dalam  pendahuluan, bahwa  Desa Dadapan  memiliki  potensi  kolam/  tambak  ikan,  maka  pelatihan  skill  yang  akan diberikan dimulai dari  memaksimalkan potensi hulu  hingga ke hilir, sehingga ketika ditarik  pada  bisnis/  kewirausahaan seluruh kebutuhan dalam  bisnis  dari  pasokan bahan baku hingga output produk akhir secara keseluruhan berasal dariwarga Desa Dadapan.  Pelaksanaan  pelatihan  warga  terkait  potensi  desa  (kolam),  akan berlangsung selama kurang lebih satu tahun. Hal tersebut sekaligus sebagai learning by doing oleh warga,  hingga kolam ikan air tawar tersebut benar berhasil dan dapat menghasilkan (bernilai  jual).  Kedua,  budidaya ikan  air  tawar  telah  berhasil,  fokus pelatihan yaitu pada  pengolahan ikan Mujair  menjadi  produk olahan yang memiliki nilai tinggi. Ketiga, Olahan ikan akan dikemas menjadi produk yang menarik.
Metode  pelaksanaan  Program  Pendampingan  pemberdayaan  partisipatif warga  ini  dilakukan  dengan  pendekatan  kualitatif  dengan  model  pelatihan, penyuluhan dan  sosialisasi.  Pendekatan kualitatif dirasa  yang  paling tepat  karena dalam pelaksanaan program ini berfokus pada mendorong berkembanganya potensi desa agar memiliki nilai tinggi dan bermanfaat. Penjelasan lebih rinci akan dijabarkan pada Tabel 6.
Tabel 6. Metode Pelaksanaan Kegiatan Pengabdian Hidroponik
Program Metode Partisipasi Mitra 1  Penyuluhan mengenai pengoptimalan potensi desa Memberikan materi mengenai manfaat yang terkandung pada potensi desa Memberikan gambaran pengolahan ikan, berdasarkan potensi yang dimiliki desa Peserta menyimak pemaparan dari pembicara Peserta memilih olahan yang tepat untuk dikembangkan didesa 2  Sosialisasi secara online bahan dan peralatan yang dibutuhkan Memberikan materi bahan dan peralatan yang dibutuhkan Diskusi tentang kebutuhan yang diperlukan 3  Praktik pembuatan pengolahan ikan Learnig by doing, seluruh peserta memperhatikan dan mempraktekkan cara pengolahan ikan Peserta mempersiapkan peralatan untuk pengolahan ikan 4  Sosialisasi olahan ikan pada ibu-ibu PKK Karang taruna membuat produk secara mandiri, dengan pendampingan melalui online dan hasil dari praktek di berikan kepada ibu - ibu PKK Karang taruna mempresentasikan produk yang diolah Ibu-ibu PKK mencoba dan menilai produk Mengevaluasi
kekurangan rasa dan tampilan produk
Evaluasi  kegiatan  dilakukan  secara  bertahap  pada  setiap  kegiatan.  Pada kegiatan  pertama,  evaluasi  dilakukan  dengan  memberikan  pertanyaan  wawasan tentang ikan mujair dan produk yang bisa dihasilkan dari olahan ikan Mujair tersebut. Pada  kegiatan  kedua,  evaluasi dilakukan setelah  olahan ikan berhasil dibuat,  dan karang taruna langsung mempraktekkan pengolahan ikan yang diajarkan oleh tim.
Secara keseluruhan, karang taruna sudah melakukan pengolahan ikan dengan baik  dan  benar.  Karang  taruna  mempresentasikan  kepada  ib  u -ibu  PKK  dan menyebarkan angket untu melihat apakah ikan mujair  yang sudah menjadi  olahan tersebut sudah layak untuk dipasarkan atau belum. Mencoba menilai rasa, tekstur dan warna pada produk olahan sambal ikan dan kripik ikan mujair.
Pelaksanaan kegiatan pengabdian ini dimu lai dengan Koordinasi dengan karang taruna  terkait  potensi  Desa  Dadapan.  Kegiatan  ini  dilaksanakan  dengan  tujuan menyamakan persepsi tentang kegiatan yang akan dilaksanakan. Dalam kegiatan ini juga    mendiskusikan  bagaimana memaksimalkan potensi desa.  Disku si difokuskan pada  persiapan  perlengkapan dan  peralatan  dalam  membuat  damplot  tanamakan hidroponik di lingkungan perumahan.
Tabel 7. Pelaksanaan Pengabdian No Pelaksanaan Kegiatan Uraian
1 6 April 2021 Koordinasi Tim  Pengabdi, Pengurus Karang taruna Ijin kegiatan fungsi, model, kebermanfaatan, ikan mujair Lokasi kolam ikan PIC (Kepala Desa dan ketua karang taruna) 2 10 uni 2021 Penyuluhan Karang taruna: Pengoptimalan potensi desa dan Manfaat dan olahan ikan mujair Materi tentang manfaat dan pengolahan ikan mujair Materi disampaikan oleh tim pengabdi dan pakar pengolahan ikan
No Pelaksanaan Kegiatan Uraian Rista Anggriani, STP., MP., M.Sc
3 11 Agustus 2021
Sosialisasi  bahan dan peralatan: Memberikan  materi bahan dan peralatan yang dibutuhkan Peralatan dan perlengkapan* )
Peran serta warga
No Pelaksanaan Kegiatan Uraian
4 30 Agustus 2021
Pelatihan pengolahan ikan: Pengolahan ikan mujair, Membuat sambal mujair, Membuat krupuk mujair
Peralatan dan perlengkapan** )
Peran serta warga
No Pelaksanaan Kegiatan Uraian 5 2 November 2021 Pengolahan ikan mandiri: Karang Taruna mempraktekkan mengolah ikan menjadi sambel dan krupuk secara mandiri Peran serta karang taruna
No Pelaksanaan Kegiatan Uraian
6 3 November 2021
Evaluasi:  Evaluasi rasa, tekstur dan warna dan Hambatan yang dialami saat pengolahan ikan Evaluasi dari ibu- ibu PKK
Memberikan peralatan yang
dibutuhkan untuk pengolahan ikan
No Pelaksanaan Kegiatan Uraian
7 3 November 2021 Penutupan Tim  Pengabdian
Kegiatan pengabdian ini dapat dilaksanakan sesuai dengan agenda, meskipun sempat tertunda dua bulan dari jadwal pelaksanaannya dikarenakan situasi Covid-19 yang buruk.

## Hasil
Hasil dari  kegiatan  pengabdian  ini antara lain  (1)  Pemanfaatan potensi desa. Ikan mujair  di desa  Dadapan awalnya hantya di  budidayakan saja.  Dijual saat  ikan berukuran kecil  dengan harga  yang  relative  murah.  Saat  ini ikan  di  olah  menjadi
produk  olahan yang  memilki  manfaat  dan  nilai  jual  lebih  tinggi ;  (2)  Terbentuknya kreatifitas karang taruna untuk mengelola ikan mujair menjadi produk sambel mujair dan  krupuk mujair;  (3)  Peningkatan  ketahanan  pangan  warga dalam  pemanfaatan potensi  desa,  dan  memberikan  pemasukan  bagi  karang  taruna  dari  hasil  produk olahan tersebut.

## Diskusi
Hasil pengabdian masyarakat  menunjukkan perubahan sosial yang terjadi  di desa  Dadapan Kecamatan  Wajak.  Sebelum adanya pengabdian, masyarakat  desa hanya  menganggap  ikan  mujair  sebagai  sumber  protein  dan  belum  mengetahui potensi  ikan  mujair  sebagai  bahan  baku  olahan yang  memiliki  nilai jual.  Setelah dilakukan pengabdian, masyarakat  desa  terbuka  dengan pemikiran baru dan mulai memanfaatkan  potensi  ikan  mujair  sebagai  bahan baku  olahan  yang  bisa  dijual. Karang  taruna  yang  menjadi  mitra  pengabdian  berhasil mengembangkan produk olahan ikan mujair menjadi makanan ringan yang memiliki rasa yang enak dan bergizi. Hal  ini  membantu  meningkatkan  penghasilan  karang  taruna  desa  Dadapan Kecamatan Wajak.
Karang taruna Desa Dadapan saat  ini terus melakukan upaya pembangunan masyarakat  melalui pengembangan dan pemberdayaan masyarakat desa. Program pengelolaan  potensi  sumber  daya  alam  untuk  meningkatkan  perekonomian masyarakat.  Hal  ini  dilakukan  supaya  masyarakat  mengetahui  betapa  besarnya potensi sumber daya  alam  yang dimiliki wilayah tersebut  sehingga mereka  mampu mengelolanya dengan  baik  dan  meningkatkan perekonomian  masyarakat  melalui kegiatan usaha ekonomi  produktif. Permasalahan yang terjadi  pada  karang  taruna sampai  saat  ini  adalah  bahwa  para  pengurus  dan  anggota  belum  mengetahui pengembangan  usaha  ekonomi  produktif.  Selain  itu  mereka  juga  belum mengoptimalkan potensi sumber daya yang ada untuk dapat  dimanfaatkan sebagai potensi  usaha  ekonomi  produktif.  Menurut  Peraturan  Direktur Jendral Perbendaharaan Departemen Keuangan RI No.20 Per-  19/PB/2005, usaha ekonomi produktif  yang  dimaksud  merupakan  serangkaian  kegiatan  yang  ditujukan  untuk meningkatkan kemampuan dalam mengakses sumber daya ekonomi, meningkatkan kemampuan  usaha  ekonomi,  meningkatkan  produktifitas  kerja,  meningkatkan penghasilan dan menciptakan kemitraan usaha yang saling menguntungkan.
Pembangunan ekonomi desa dilaksanakan secara terpadu, selaras, seimbang dan  berkelanjutan  dan  diarahkan  agar  pembangunan  yang berlangsung  menjadi kesatuan pembangunan desa. Sehingga dalam mewujudkan pembangunan ekonomi masyarakatnya  perlu  adanya  pembangunan  ekonomi desa  yang  nantinya mampu mengurangi ketimpangan antar masyarakat, mewujudkan kemakmuran yang adil dan merata  antar  warga.  Salah  satu  upaya  untuk  menjabarkan  kebijaksanaan
pembangunan ekonomi di tingkat daerah, maka  diperlukan suatu kawasan andalan yang berorientasi untuk mengembangkan potensi desa. kawasan andalan merupakan kawasan yang ditetapkan sebagai penggerak perekonomian wilayah, yang memiliki kriteria sebagai kawasan yang cepat tumbuh dibandingkan lokasi lainnya dalam suatu wilayah,  memiliki  sektor  basis  dan  memiliki  keterkaitan  ekonomi  dengan  daerah sekitar.  Pertumbuhan kawasan andalan diharapkan dapat memberikan impas positif bagi  pertumbuhan  ekonomi daerah  sekitar),  melalui pembudayaan sektor.  Tujuan utama  kawasan andalan adalah mempercepat pembangunan. Desa Dadapan yang merupakan obyekpenelitian ini berdasarkan letaknya memiliki lokasi yang  strategis. Desa  terletak  pada  jalur  dataran  tinggi.  Kondisi ini memungkinkan Desa  Dadapan memiliki keuntungan sebagai berilan.

## Kesimpulan
Kegiatan pengabdian yang telah dilakukan yaitu dengan melakukan sosialisasi dan  pendampingan  pada karang  taruna  Desa  Dadapan Kecamatan  Wajak.  Pihak mitra  diberikan sosialisasi dan pemahaman tentang pemanfaatan potensi desa yaitu ikan mujair menjadi produk oalahan yang bermanfaat dan memiliki nilai. Pengabdian ini secara menyeluruh untuk pendampingan pengolahan ikan mujair dalam mengatasi permasalahan pemanfaatan potensi desa,  melatih  kemampuan karang  taruna dari segi  pengetahuan dan  ketrampilan  pengolahan ikan  mujair.  Karang  taruna  dapat mengembangkan produk olahan menjadi tambahan penghasilan karang taruna desa Dadapan  Kecamatan  Wajak.  Saran  yang  diberikan  pengabdi  untuk mitra  setelah kegiatan pengabdian selesai, diharapkan karang taruna bisa memperbaiki olahan ikan sesuai saran dan masukkan dari berbagai sisi. Sehingga bisa membuat olahan ikan sesuai selera  yang diinginkan  oleh  konsumen. Selalu memberikan perbaikan yang bisa menambah nilai produk olahan tersebut.

## Daftar Referensi
Agustini, T. W., & Swastawati, F. (2003). Pemanfaatan Hasil Perikanan Sebagai Produk  Bernilai  Tambah  (Value-Added)  Dalam  Upaya  Penganekaragaman Pangan. Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan , 14 (1), 74 –74.
Dewi, D. C., Handayani, C., & Prasetyo, I. H. (2019). Perancangan Alat Spinner Ergonomis  (Study  Kasus  PT.  Baasithu,  Floating  Storage  and  Offloading Petrostar). Jurnal Inovator , 2 (1), 11 –15.
Giniuniene, J.,  &  Jurksiene,  L.  (2015).  Dynamic  capabilities,  innovation  and organizational learning: Interrelations and impact on firm performance. Procedia- Social and Behavioral Sciences , 213 , 985 –991.
Handayani, C. (2020).  Analisis pengurangan kadar minyak menggunakan alat spinner yang ergonomis. Sainstek: Jurnal Sains Dan Teknologi , 12 (2), 85 –90.
Muchtadi, D. (2009). Prinsip teknologi pangan sumber protein. Penerbit Alfabeta, Bandung .
Mufti,  M.,  Santoso,  E.,  &  Maulana, M.  S.  (2020).  Penyuluhan  Mesin Peniris Minyak Keripik Pisang. Share: Journal of Service Learning , 6 (2), 76 –80.
Patra,  I.  K.,  &  Asriany,  A.  (2019).  Pemberdayaan  Masyarakat  Melalui Pengembangan  Produk Olahan Ikan. Abdimas Toddopuli: Jurnal  Pengabdian Pada Masyarakat , 1 (1),  11 –19.
Rianingsih, L.,  Amalia,  U.,  Wijayanti,  I.,  &  Suharto,  S.  (2018).  Aplikasi  mesin spinner berkecepatan rendah untuk menurunkan kadar air  dan minyak keripik ikan ukuran besar di ukm berkah. Jurnal Teknologi Hasil Pertanian , 11 (2),  69 – 72.
Shimp,  T.  A.  (2014).  Komunikasi pemasaran  terpadu  dalam  periklanan  dan promosi. Jakarta: Salemba Empat , 97 .
Simorangkir,  S.  (1982).  Perikanan  tuna  long  line  di  Indonesia. Perikanan Indonesia. Bali, Indonesia, Bali Post , 17 –28.
Yanti,  D.,  &  Permata,  D.  A.  (2016).  Pemberdayaan  masyarakat  tani  melalui pengembangan produk olahan ikan di Nagari Tarung-tarung, Kecamatan Rao, Kabupaten Pasaman,  Sumatera  Barat. Agrokreatif:  Jurnal  Ilmiah  Pengabdian Kepada Masyarakat , 2 (2),  73 –80.