Penetapan  Kadar  Saponin  dalam  Gambas  ( Luffa  acutangula L.)

## Hasil Pengeringan Matahari dan Pengeringan Oven Menggunakan Metode Gravimetri
Determination of Saponin Content in Gambas ( Luffa acutangula L.) Resulting from Sun Drying and Oven Drying Using the Gravimetric Method
Natasya Hanindita Fitrianingsih (a) , Novena Yety Lindawati (b)*
(a,b) Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Nasional, Jl. Solo Baki, Kwarasan, Grogol, Sukoharjo
Article info: Received Date : 12/05/2023 Revised Date   : 15/06/2023
Accepted Date : 19/06/2023 Abstrak
Buah  gambas  atau  oyong  atau  sering  disebut  ceme  ( Luffa  acutangula L.) atau ridged  gourd adalah tanaman  yang termasuk ke dalam famili Cucurbitaceae .  Buah  gambas  mengandung  beberapa  zat  gizi  penting dan juga mengandung beberapa senyawa kimia, salah satunya saponin yang  dapat  bermanfaat  sebagai  ekspektoran,  antitusif,  antidiabetes, antikolesterol,  antikanker,  antibakteri,  dan  antifungi.  Penelitian  ini dilakukan  dengan  tujuan  untuk  mengetahui  perbedaan  kadar  saponin dan  perbedaan  rendemen  dalam  buah  gambas  hasil  pengeringan matahari  dan  pengeringan  oven.  Perbedaan  suhu  dan  metode pengeringan  dapat  memungkinkan  adanya  perbedaan  hasil  rendemen dan  kadar  saponin  dalam  buah  gambas.  Penetapan  kadar  saponin dilakukan  dengan  menggunakan  metode  gravimetri  yang  memiliki kelebihan  yaitu  tidak  membutuhkan  zat  pembanding  (saponin  baku). Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  rendemen  pengeringan  matahari sebesar 8,24% dengan ±SD 0,00021 dan rendemen pengeringan oven sebesar  7,21%  dengan  ±SD  0,02821  sedangkan  kadar  saponin pengeringan matahari sebesar 0,39%  dengan koefisien variasi 0,001% dan kadar saponin pengeringan oven sebesar 11,96% dengan koefisien variasi 0,002%.
Abstract
Gambas  fruit  or  oyong  or  often  called  ceme  ( Luffa  acutangula L.)  or ridged  gourd  is  a  plant  that  belongs  to  the  Cucurbitaceae  family. Gambas  fruit  contains  several  important  nutrients  and  also  contains several  chemical  compounds,  one  of  which  is  saponin  which  can  be useful  as  an  expectorant,  antitussive,  antidiabetic,  anticholesterol, anticancer,  antibacterial  and  antifungal.  This  research  was  conducted with  the  aim  of  knowing  the  differences  in  saponin  levels  and differences  in  yield  in  sun-dried  and  oven-dried  squash  fruits. Differences in temperature and drying method may allow for differences in the yield and saponin levels in the squash. Determination of saponin levels  was  carried  out  using  the  gravimetric  method  which  was  the advantage of not requiring a comparator (standard saponins). The result showed that the sun drying yield was 8.24% with ±SD 0.00021 and the oven  drying  yield  was  7.21%  with  ±SD  0.02821  while  the  saponin content  in  sun  drying  was  0.39%  with  a  coefficient  of  variation  of 0.001% and oven drying saponin content of 11.96% with a coefficient of variation of 0.002%. Keywords: Gambas fruit ( Luffa acutangula L.) Saponins Sun drying Oven drying Corresponding Authors*: Novena Yety Lindawati Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Nasional
Jl. Solo Baki, Kwarasan, Grogol, Sukoharjo Telp.  0271-644958,  644830,  Fax.  0271- 665023 Email: novena_yl@stikesnas.ac.id

## PENDAHULUAN
Buah  gambas  atau  oyong  atau  sering dise i but  ce i me i ( Luffa  acutangula L.)  adalah tanaman  yang  te i rmasuk  ke i dalam  famili Cucurbitace i ae i .  Tanaman  ini  be i rasal  dari  India, te i tapi  te i lah  be i radaptasi  di  Asia  Te i nggara,  salah satunya  Indone i sia.  Tanaman  sayuran  yang te i rmasuk ke i dalam famili
Cucurbitace i ae i umumnya  adalah  tanaman  yang  me i njalar. Gambas adalah tanaman yang me i njalar me i nggunakan batang, me i rambat de i ngan bantuan alat  pe i me i gang  yang  be i rbe i ntuk  pilin.  Batang gambas  be i rbe i ntuk  panjang  dan  kuat,  panjangnya me i ncapai  puluhan  me i te i r  (Vijayasanthi  dkk., 2017).  Buah  gambas  atau ridge i d  gourd ,  se i ring dimanfaatkan
masyarakat se i bagai bahan me i mbuat sayur kare i na me i ngandung be i be i rapa zat gizi  pe i nting,  antara  lain  prote i in,  karbohidrat, le i mak,  kalsium,  fosfor,  zat  be i si,  kalium,  sodium, dan  vitamin A, vitamin B1, vitamin C, Vitamin K, se i rta  mine i ral  pe i nting  lainnya  (Aharudin  dkk., 2020).
Saponin  adalah  se i nyawa  dalam  be i ntuk glikosida  yang  te i rse i bar  luas  pada  tanaman  dan be i ragam  dalam  struktur,  sifat  fisikokimia,  se i rta e i fe i k  biologis  (Addisu  dan  Asse i fa,  2016).  Saponin pada  tanaman,  te i rse i bar  me i rata  dalam  bagian- bagian  tanamannya,  antara  lain  buah,  biji,  daun, umbi,  batang,  dan  akar.  Kandungan  se i nyawa saponin  le i bih  banyak  didapatkan  pada  tanaman yang  masih  muda  dibandingkan  pada  tanaman yang  sudah  tua.  Se i nyawa  saponin  dapat digunakan  dalam  bidang  farmasi  se i bagai antibiotik,  antijamur,  dan  se i nyawa  antitumor, se i hingga banyak dimanfaatkan ole i h manusia. Pe i mbuatan  simplisia  dapat  dike i ringkan de i ngan  dua  variasi  me i tode i pe i nge i ringan,  yaitu pe i nge i ringan  sinar  matahari  dan  pe i nge i ringan ove i n. Tujuan pe i mbandingan me i tode i pe i nge i ringan sinar matahari dan ove i n adalah untuk me i nge i tahui me i tode i pe i nge i ringan  yang  paling  te i pat  untuk me i ndapatkan  kadar  saponin  yang  te i rtinggi. Be i rdasarkan  pe i ne i litian  yang  dilakukan  ole i h Pangestu  (2019)  di i nyatakan  bahwa  re i nde i me i n e i kstrak  daun  waru  ( Hibiscus  tiliaceus L.)  yang dihasilkan  dari  me i tode i pe i nge i ringan  sinar matahari  le i bih  be i sar  dibandingkan  de i ngan  hasil re i nde i me i n e i kstrak dari me i tode i pe i nge i ringan ove i n. Pe i rbe i daan  ini  diduga  kare i na  adanya  pe i rbe i daan suhu dan lama waktu pe i nge i ringan. Kadar saponin e i kstrak  hasil  pe i nge i ringan  sinar  matahari  le i bih tinggi  daripada  e i kstrak  hasil  pe i nge i ringan  ove i n. Hal  ini  dapat  te i rjadi  kare i na  adanya  pe i ngaruh suhu  pe i nge i ringan  simplisia,  dimana  de i ngan me i tode i pe i nge i ringan  sinar  matahari  suhu  pada saat  itu  adalah  24°C  dan  pe i nge i ringan  tidak langsung  te i rke i na  sinar  matahari  te i tapi  ditutup de i ngan  me i nggunakan  kain  hitam  (Pange i stu, 2019).
Be i rdasarkan  uraian  di  atas,  me i latar- be i lakangi  dilakukannya  pe i ne i litian  kadar  saponin de i ngan dua me i tode i pe i nge i ringan, hasil pe i nge i ringan  matahari  dan  pe i nge i ringan  ove i n
me i nggunakan  me i tode i gravime i tri  de i ngan  sampe i l yang  be i rbe i da,  yaitu  buah  gambas  ( Luffa acutangula L.).

## METODE PENELITIAN

## Alat dan Bahan
Alat  yang  digunakan  untuk  pe i ne i litian  ini antara  lain  loyang,  kain  hitam,  ove i n  (Me i mme i rt), pisau,  baskom,  ble i nde i r  (Miyako),  tople i s  kaca, tutup  tople i s,  batang  pe i ngaduk,  ke i rtas  saring, rotary e i vaporator (IKA HB 10 basic), wate i rbath , corong,  ge i las  ukur  (Iwaki),  ne i raca  analitik (Ohaus,  E i P  214),  cawan  porse i lin,  tabung  re i aksi (Iwaki),  rak  tabung  re i aksi,  se i rbe i t,  spate i l  logam, pipe i t  te i te i s,  re i fluks  se i t  (Pyre i x),  corong  pisah (Pyre i x),  alumunium  foil, chambe i r ,  tutup chambe i r , plat silica ge i l GF 254 (Me i rck). Bahan yang digunakan untuk pe i ne i litian ini antara  lain  buah  gambas  atau  oyong  ( Luffa acutangula L.),  akuades,  me i tanol  p.a.  (Me i rck), kloroform  p.a.  (Me i rck),  e i tanol  96%  (Me i rck),  e i te i r (Me i rck), n -butanol  (Me i rck),  pe i trole i um  e i te i r (Me i rck), HCl 2N (Me i rck), e i til ase i tat (Me i rck).

## Pembuatan Simplisia
Bahan  baku  buah  gambas  be i rasal  dari Dukuh  Sangkal,  Sukabumi,  Ce i pogo,  Boyolali. Buah gambas dilakukan sortasi basah de i ngan cara me i misahkan  kotoran  yang  me i ne i mpe i l  pada  kulit dan  dilakukan  pe i ncucian  de i ngan  air  me i ngalir. Se i lanjutnya  dilakukan  pe i nge i ringan  de i ngan  dua me i tode i ,  yaitu  pe i nge i ringan  matahari  de i ngan ditutup  kain  hitam  dan  pe i nge i ringan  ove i n  pada suhu  50°C.  Simplisia  ke i ring  buah  gambas dihaluskan  de i ngan  ble i nde i r  dan  diayak  de i ngan pe i ngayak no 40 me i sh.

## Pembuatan Ekstrak
Simplisia  buah  gambas  die i kstraksi  de i ngan me i tode i mase i rasi.  Se i rbuk  simplisia  buah  gambas hasil pe i nge i ringan matahari dan pe i nge i ringan ove i n masing-masing  ditimbang  100  gram  dan die i kstraksi  me i nggunakan  e i tanol  96%  de i ngan pe i rbandingan sampe i l dan pe i larut (1:10) se i lama 5 hari (5 x 24 jam). Hasil filtrat mase i rasi ke i mudian diuapkan  dan  dipe i katkan  me i nggunakan rotary e i vaporator de i ngan  suhu  40°C  dan wate i rbath de i ngan  suhu  50°C  sampai  didapatkan  e i kstrak ke i ntal  dan  bobot  konstan.  Se i lanjutnya  dilakukan pe i rhitungan re i nde i me i n e i kstrak de i ngan rumus:

## Uji Kualitatif
Dilakukan uji kualitatif untuk me i nge i tahui kandungan  saponin  dalam  buah  gambas.  Uji kualitatif  kandungan  saponin  yang  dilakukan yaitu uji busa dan uji warna.
Uji  busa  dilakukan  de i ngan  cara  e i kstrak ke i ntal  buah  gambas  se i banyak  0,5  gram
dimasukkan  ke i dalam  tabung  re i aksi  yang  sudah be i risi  akuades  se i banyak  10  mL,  ke i mudian dikocok  hingga  me i mbe i ntuk  busa,  se i te i lah  itu ditambah  satu  te i te i s  HCl  2N,  apabila  busa  te i tap stabil,  maka  sampe i l  me i ngandung  saponin. Te i rbe i ntuknya  busa  kare i na  saponin  me i rupakan se i nyawa yang me i miliki gugus hidrofob dan gugus hidrofilik yang dapat be i rpe i ran se i bagai pe i rmukaan aktif dalam  pe i mbe i ntukan  busa.  Dikatakan positif me i ngandung saponin apabila busa yang te i rbe i ntuk stabil de i ngan tinggi 1-3 cm se i lama 30 de i tik. Uji  warna  dilakukan  de i ngan  cara  e i kstrak ke i ntal  buah  gambas  se i banyak  0,5  gram dimasukkan  ke i dalam  tabung  re i aksi  yang  sudah be i risi  kloroform  se i banyak  10  mL,  ke i mudian dipanaskan  di  atas wate i rbath se i lama  5  me i nit sambil  dikocok,  lalu  ditambahkan  dua  te i te i s pe i re i aksi Lie i be i rmann-Burchard , apabila te i rbe i ntuk  cincin  coklat  atau  viole i t,  maka  positif adanya  saponin  trite i rpe i noid,  dan  apabila te i rbe i ntuk  warna  hijau  atau  biru,  maka  positif adanya saponin ste i roid.
Penetapan Kadar Saponin E i kstrak  ke i ntal  ditimbang  se i banyak  0,5 gram,  ke i mudian  dilarutkan  de i ngan  20  mL pe i trole i um  e i te i r sampai  e i kstrak  ke i ntal  larut  dan homoge i n  de i ngan  pe i larut.  Se i lanjutnya  dire il fluks se i lama  15  me i nit  de i ngan  suhu  60°C  dan didinginkan.  Apabila  sudah  dingin,  larutan pe i trole i um e i te i r dibuang dan re i sidu yang te i rtinggal dilarutkan  de i ngan  20  mL  e i til  ase i tat,  ke i mudian re i sidu  dipisahkan  dari  larutan  e i til  ase i tat me i nggunakan  ke i rtas  saring.  Re i sidu  yang te i rtinggal  dilarutkan  ke i mbali  de i ngan n -butanol se i banyak  20  mL,  lalu  diuapkan  me i nggunakan wate i rbath de i ngan suhu 50°C.
Re i sidu  yang  te i rtinggal  dilarutkan  ke i mbali de i ngan 4 mL me i tanol. Larutan te i rse i but ke i mudian dite i te i skan  ke i dalam  20  mL  die i til  e i te i r  sambil digojog. Ke i rtas saring ditimbang untuk me i nge i tahui  be i ratnya.  E i ndapan  yang  te i rbe i ntuk dalam  campuran  te i rse i but  dituang  pada  ke i rtas saring,  lalu  dike i ringkan  me i nggunakan  ove i n de i ngan  suhu  40°C  se i lama  10  me i nit,  ke i mudian ke i rtas  saring  yang  ada  e i ndapannya  diove i n, ke i mudian  ditimbang  sampai  dipe i role i h  bobot konstan.  Bobot  saponin  didapatkan  dari  se i lisih bobot  ke i rtas  saring  se i be i lum  dan  se i sudah pe i nyaringan (Chairunnisa dkk., 2019).

## Analisa Data
Analisa data dilakukan untuk me i nge i tahui kadar saponin yang dihitung de i ngan rumus:
Ke i te i rangan:
X1 = bobot ke i rtas saring (gram) X2  =  bobot  ke i rtas  saring  +  e i ndapan  saponin (gram) A = bobot e i kstrak buah gambas (gram)
Analisa signifikan pe i rbe i daan kadar saponin e i kstrak  buah  gambas  hasil  pe i nge i ringan  matahari dan  pe i nge i ringan  ove i n  dilakukan  de i ngan me i nggunakan uji sample i t-te i st pada SPSS.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Preparasi Sampel
Buah  gambas  didapatkan  dari  Dukuh Sangkal,  Sukabumi,  Ce i pogo,  Boyolali.  Pre i parasi sampe i l  dimulai  dari  dilakukannya  tahap pe i ncucian,  sortasi  basah,  pe i rajangan,  dan pe i nge i ringan  di  bawah  sinar  matahari  de i ngan ditutup  kain  hitam  dan  de i ngan  ove i n  pada  suhu 50°C  agar  kandungan  saponin  dalam  gambas tidak rusak, kare i na saponin me i rupakan salah satu se i nyawa yang tidak tahan te i rhadap suhu tinggi. Pe i nge i ringan me i rupakan prose i s pe i ngurang- an  kadar  air  se i hingga  dapat  me i nghambat pe i rtumbuhan bakte i ri dan bahan le i bih awe i t dalam pe i nyimpanan.  Suhu  pe i nge i ringan  yang  tinggi dapat  me i mpe i rce i pat  prose i s  pe i nge i ringan,  te i tapi se i ringkali  te i rjadi  ke i ring  yang  tidak  me i rata te i rutama  pada  bagian  dalam  bahan  baku  masih ada  yang  be i lum  ke i ring  se i mpurna.  Suhu pe i nge i ringan  yang  tinggi  juga  dapat  me i rusak kandungan  kimia  yang  te i rdapat  dalam  bahan baku,  se i dangkan  suhu  pe i nge i ringan  yang  re i ndah dapat  me i mpe i rlambat  prose i s  pe i nge i ringan  dan be i rpote i nsi  adanya  jamur  dan  mikroba  yang be i rke i mbang  pada  bahan  baku  (Handoyo  dan Pranoto, 2020).
Simplisia ke i ring hasil pe i nge i ringan matahari  dan  pe i nge i ringan  ove i n  masing-masing dible i nde i r  untuk  me i ndapatkan  se i rbuk  halus  dan diayak  de i ngan  pe i ngayak  nomor  40  me i sh  untuk me i mpe i rke i cil  ukuran  partike i l  se i rbuk  dan me i mpe i role i h  se i rbuk  simplisia  yang  se i ragam, se i hingga  zat  aktif  dapat  te i re i kstraksi  de i ngan maksimal.

## Ekstraksi
Pada  pe i ne i litian  ini,  pe i mbuatan  e i kstrak dilakukan  de i ngan  me i tode i mase i rasi.  Mase i rasi dipilih  kare i na  me i rupakan  me i tode i yang  mudah dilakukan,  dapat  me i narik  me i tabolit  se i kunde i r yang  tidak  tahan  te i rhadap  pe i manasan,  salah satunya  adalah  saponin  (Puspitasari,  2018)  dan tidak  me i me i rlukan  pe i manasan  se i hingga  ke i cil ke i mungkinan  kandungan  simplisia  me i njadi rusak.  E i kstraksi  dilakukan  me i nggunakan  pe i larut e i tanol  96%  kare i na  be i rsifat  unive i rsal,  mudah didapat,  dan  polar  se i hingga  mampu  me i narik se i nyawa  saponin  yang  juga  be i rsifat  polar.  Prose i s dan  alat  yang  se i de i rhana  juga  me i njadi  pe i r- timbangan  pe i milihan  me i tode i e i kstraksi  dalam pe i ne i litian ini.
Mase i rasi tiap re i plikasi dilakukan de i ngan 2 tahap, yaitu tahap pe i rtama 3 x 24 jam dan tahap ke i dua  2  x  24  jam,  se i hingga  diharapkan  de i ngan dilakukan  2  tahap  mase i rasi,  saponin  dalam  buah gambas  dapat  te i rtarik  se i mua.  Prose i s  ini  sangat me i nguntungkan  kare i na  de i ngan  pe i re i ndaman sampe i l  dapat  me i ngakibatkan  pe i cahnya  dinding
se i l  dan  me i mbran  se i l  pada  sampe i l  akibat pe i rbe i daan  te i kanan  antara  di  dalam  dan  di  luar se i l,  se i hingga  me i tabolit  se i kunde i r  yang  ada  dalam sitoplasma  akan  te i rlarut  de i ngan  pe i larut  organik yang  digunakan  dan  e i kstraksi  se i nyawa  akan se i mpurna  kare i na  dapat  diatur  pada  lama pe i re i ndaman yang dilakukan.
Filtrat  hasil  mase i rasi  yang  sudah  disaring ke i mudian diuapkan me i nggunakan rotary e i vaporator de i ngan  suhu  40°C  se i lama  2  jam  tiap re i plikasi. Rotary  e i vaporator me i rupakan  alat yang  digunakan  dalam  industri  kimia  untuk me i me i katkan  suatu  larutan.  Filtrat  hasil rotary
e i vaporator diuapkan  ke i mbali  me i nggunakan wate i rbath de i ngan  suhu  50°C  hingga  didapatkan e i kstrak  ke i ntal  dan  bobot  konstan.  Prose i s pe i nge i ntalan e i kstrak me i mbutuhkan waktu se i lama 3 minggu.
Hasil organole i ptis dari e i kstrak ke i ntal buah gambas yaitu be i rbe i ntuk e i kstrak ke i ntal, be i rwarna hijau  pe i kat  hingga  hijau  ke i hitaman,  bau  khas buah  gambas.  Hasil  re i nde i me i n  e i kstrak  pada masing-masing  pe i nge i ringan  dan  tiap  re i plikasi disajikan dalam Tabe i l 1 dan Tabe i l 2.
Tabel 1. Hasil Re i nde i me i n E i kstrak Buah Gambas Hasil Pe i nge i ringan Matahari Replikasi Berat serbuk kering (gram) Berat ekstrak kental (gram) % rendemen (b/b) Rata-rata ± SD 1 100 gram 8,22 gram 8,22 % 8,24 % 0,0002 2 100 gram 8,09 gram 8,09 % 3 100 gram 8,41 gram 8,41 %
Tabel 2. Hasil Re i nde i me i n E i kstrak Buah Gambas Hasil Pe i nge i ringan Ove i n Replikasi Berat serbuk kering (gram) Berat ekstrak kental (gram) % rendemen (b/b) Rata-rata ± SD 1 100 gram 7,23 gram 7,23 % 7,21 % 0,0282 2 100 gram 7,08 gram 7,08 % 3 100 gram 7,31 gram 7,31 %
Be i rdasarkan  Tabe i l  1  dan  Tabe i l  2 me i nunjukkan bahwa me i tode i pe i nge i ringan matahari  me i rupakan  me i tode i yang  dapat me i nghasilkan  re i nde i me i n  tinggi  dibandingkan de i ngan  me i tode i pe i nge i ringan  ove i n,  karena i pe i nge i ringan  ove i n  me i nggunakan  suhu  yang  le i bih terkontrol  (50°C)  dibandingkan  de i ngan  suhu pengeringan  matahari. Se i makin tinggi suhu yang digunakan, maka prose i s pe i nge i ringan be i rlangsung le i bih ce i pat. Prose i s pe i nge i ringan oven me i mbutuh- kan  waktu  yang  le i bih  lama  dibandingkan  de i ngan
prose i s  pe i nge i ringan  matahari.  Hal  ini  dise i babkan ole i h  te i kanan  udara  di  dalam  ove i n  le i bih  be i sar daripada di bawah sinar matahari, se i hingga udara di  dalam  ove i n  akan  se i makin  le i mbab,  akibatnya ke i mampuan  me i nampung  uap  air  te i rbatas  dan me i nghambat prose i s atau laju pe i nge i ringan (Ariani dkk., 2022). Hal ini se i suai de i ngan pe i ne i litian yang dilakukan  ole i h  Mardiatun  dan  Azzahra  (2022) bahwa  pe i rbe i daan  nilai  re i nde i me i n  dipe i ngaruhi ole i h  faktor  inte i raksi  pe i rlakuan  suhu  dan  lama pe i nge i ringan.
Tabel 3. Hasil Output Group Statistics Group Statistics Jenis pengeringan N Mean Std. Deviatio n Std. Error Mean Hasil rendemen pengeringan matahari 3  8.2400 .16093 .09292 pengeringan oven 3  7.2067 .11676 .06741
Be i rdasarkan Tabe i l 3, dike i tahui jumlah data hasil  rendemen  untuk  pe i nge i ringan  matahari se i banyak 3 dan untuk pe i nge i ringan ove i n se i banyak 3. Nilai rata-rata hasil rendemen atau me i an untuk pe i nge i ringan matahari adalah se i be i sar 8,2400 dan untuk  pe i nge i ringan  ove i n  se i be i sar  7,2067.  De i ngan de i mikian,  se i cara  de i skriptif  statistik  dapat dinyatakan  bahwa  adanya  pe i rbe i daan  rata-rata hasil rendemen antara pe i nge i ringan matahari dan pe i nge i ringan  ove i n,  se i lanjutnya  untuk  me i mbukti- kan  apakah  pe i rbe i daan  te i rse i but  be i rarti  signifikan (nyata)  atau  tidak,  maka  pe i rlu  dilakukan Inde i pe i nde i nt sample i s te i st .
Be i rdasarkan  output  di  atas,  dike i tahui  nilai Sig.Le i ve i ne i ’s T e i st for E i quality of Variance i s adalah
se i be i sar 0,636 > 0,05 maka dapat diartikan bahwa varian  data  antara  pe i nge i ringan  matahari  dan pe i nge i ringan  ove i n  adalah  homoge i n  atau  sama. Pe i nafsiran  tabe i l output Inde i pe i nde i nt  Sample i s Te i st di atas be i rpe i doman pada nilai yang te i rdapat dalam tabe i l E i qual variance i s assume i d . Be i rdasarkan  tabe i l output Inde i pe i nde i nt Sample i s  Te i st pada  bagian E i qual  variance i s assume i d dike i tahui  nilai Sig.  (2-taile i d) se i be i sar 0,001  <  0,05.  Maka  se i bagaimana  dasar pe i ngambilan  ke i putusan  dalam  uji inde i pe i nde i nt sample i s  t  te i st menunjukkan  ada  pe i rbe i daan  yang signifikan (nyata) antara rata-rata hasil rendemen pe i nge i ringan matahari de i ngan pe i nge i ringan ove i n.
Be i rdasarkan  Tabe i l  4  dike i tahui  nilai Me i an Diffe i re i nce i adalah  se i be i sar 1,03333.  Nilai  ini me i nunjukkan  se i lisih  antara  rata-rata  hasil rendemen pe i nge i ringan matahari de i ngan rata-rata
hasil rendemen pe i nge i ringan ove i n, dan dilihat dari bagian 95% Confide i nce i Inte i rval of the i Diffe i re i nce i Lowe i r  Uppe i r didapatkan  se i lisih  pe i rbe i daan te i rse i but adalah 0,71461 sampai 1,35205.
Tabel 4. Hasil Output Independent Samples Test
Independent Samples Test Levene's Test for Equality of Variances t-test for Equality of Means F Sig. t Df Sig. (2- tailed) Mean Difference Std. Error Difference 95% Confidence Interval of the Difference Lower Upper Hasil rendemen Equal variances assumed .262 .636 9.002 4 .001 1.03333 .11479 .71461 1.35205 Equal variances not assumed 9.002 3.649 .001 1.03333 .11479 .70214 1.36453

## Uji Kualitatif
Uji  kualitatif  dilakukan  untuk  me i nge i tahui ada  tidaknya  saponin  dalam  sampe i l.  Saponin me i rupakan suatu se i nyawa glikosida de i ngan gugus hidroksil  pada  mole i kulnya  de i ngan  rumus C 32 H 18 O 7 yang te i rse i bar luas pada tanaman tingkat tinggi.  Saponin  be i rsifat  se i pe i rti  sabun,  apabila dilarutkan  dalam  air  akan  te i rbe i ntuk  busa. Be i rdasarkan  hasil  uji  busa  saponin  didapatkan
hasil  positif  me i ngandung  saponin  de i ngan te i rbe i ntuknya busa yang stabil de i ngan tinggi 1 cm dan  tidak  hilang  se i lama  le i bih  dari  30  de i tik (Gambar  1).  Peimbeintukan  busa  meinunjukkan adanya  glikosida  yang  meimpunyai  keimampuan meimbeintuk  busa  dalam  air  yang  teirhidrolisis meinjadi  glukosa  dan  seinyawa  lainnya.  Reiaksi yang  teirjadi  saat  uji  busa  ditunjukkan  pada Gambar 2.
Gambar 1. Hasil Uji Busa Saponin
Be i rdasarkan uji warna saponin (Gambar 3) didapatkan hasil positif adanya saponin trite i rpe i noid  de i ngan  te i rbe i ntuknya  cincin  coklat dari  e i kstrak  ke i ntal  buah  gambas.  Prinsip  re i aksi dalam  me i kanisme i re i aksi  uji  warna  saponin  je i nis trite i rpe i noid  yang  disajikan  dalam  Gambar  4 me i rupakan  konde i nsasi  atau  pe i le i pasan  H 2 O  dan pe i nggabungan  de i ngan  karbokation.  Re i aksi  ini diawali  de i ngan  prose i s  ase i tilasi  gugus  hidroksil
me i nggunakan asam ase i tat anhidrida. Gugus ase i til yang  me i rupakan  gugus  pe i rgi  yang  baik  akan le i pas,  se i hingga  te i rbe i ntuk  ikatan  rangkap. Se i lanjutnya  te i rjadi  pe i le i pasan  gugus  hidroge i n be i se i rta  e i le i ktronnya,  me i ngakibatkan  ikatan me i ngalami  re i sonansi  yang  be i rtindak  se i bagai e i le i ktrofil atau karbokation. Se i rangan karbokation me i nye i babkan  adisi  e i le i ktrofilik,  diikuti  pe i le i pasan hidroge i n,  ke i mudian  gugus  hidroge i n  be i se i rta
Pengeringan matahari Pengeringan oven
e i le i ktronnya  le i pas,  akibatnya  se i nyawa  me i ngalami pe i rpanjangan  konjugasi  yang  me i mpe i rlihatkan
munculnya  cincin  hijau  ke i coklatan  (Nugrahani dkk., 2016).
Gambar 2. Re i aksi Pe i mbe i ntukan Busa pada Uji Saponin (Nugrahani dkk., 2016)
Gambar 3. Hasil Uji Warna Saponin
Gambar 4. Re i aksi Saponin Trite i rpe i n de i ngan Pe i re i aksi Lie i be i rmann-Burchard (Nugrahani dkk., 2016)
Penetapan Kadar Saponin Uji  kuantitatif  pe i ne i tapan  kadar  saponin me i nggunakan me i tode i gravime i tri, kare i na gravime i tri  me i rupakan  salah  satu  me i tode i yang tidak  me i me i rlukan  baku  pe i mbanding  (saponin
baku)  untuk  pe i ne i rapannya  dan  me i rupakan me i tode i paling  se i de i rhana  dibandingkan  de i ngan me i tode i yang  lain.  Dalam  hal  ini,  gravime i tri dite i ntukan  de i ngan  cara  me i nimbang  langsung
Pengeringan matahari Pengeringan oven
se i nyawa  saponin  yang  te i lah  dipisahkan  dari se i nyawa-se i nyawa lainnya.
Be i rdasarkan hasil pe i ne i tapan kadar saponin pada  Tabe i l  5,  dapat  dikatakan  bahwa  kadar saponin  e i kstrak  hasil  pe i nge i ringan  ove i n  le i bih tinggi  daripada  e i kstrak  hasil  pe i nge i ringan matahari. Pe i rbe i daan te i rse i but dapat te i rjadi kare i na adanya  pe i ngaruh  suhu  pada  prose i s  pe i nge i ringan simplisia  dan  lama  waktu  pe i nge i ringan,  di  mana de i ngan  me i tode i pe i nge i ringan  ove i n  me i nggunakan suhu  50°C  se i lama  10  hari  se i dangkan  de i ngan me i tode i pe i nge i ringan matahari me i nggunakan suhu ≥40°C  s e i lama  7  hari  dan  pe i nge i ringannya  tidak langsung  te i rke i na  cahaya  matahari  te i tapi  de i ngan ditutup kain hitam (Pange i stu, 2019).
Kandungan  se i nyawa  aktif  pada  simplisia hasil  pe i nge i ringan  matahari  me i miliki  nilai  le i bih re i ndah dibandingkan de i ngan me i tode i pe i nge i ringan ove i n.  Lama  waktu  pe i nge i ringan  juga  me i m- pe i ngaruhi  pe i rbe i daan  kadar  saponin  dalam gambas.  Pe i nge i ringan  matahari  me i me i rlukan waktu  7  hari  se i dangkan  pe i nge i ringan  ove i n me i me i rlukan  waktu  10  hari  untuk  me i nghasilkan simplisia  ke i ring,  se i hingga  dikhawatirkan  te i rjadi pe i nguraian  se i nyawa  aktif  dalam  e i kstrak  buah gambas  (Yasi  dkk.,  2022).  Se i cara  ilmiah, pe i rbe i daan  kadar  dise i babkan  kare i na  faktor pe i manasan dan pe i nggunaan re i fluks yang suhunya tidak stabil (Noviyanty, 2020).
Tabel 5. Hasil Pe i ne i tapan Kadar Saponin Se i cara Gravime i tri Pengeringan   Replikasi Kadar Rata-rata % KV Matahari 1 0,3926 % 0,3928 % 0,00053 % 2 0,3929 % 3 0,3930 % Ove i n 1 11,9610 % 11,9618 % 0,002358 % 2 11,9340 % 3 11,9904 %
Tabel 6. Hasil Ouput Group Statistics Je i nis pe i nge i ringan N Me i an Std. De i viation Std. E i rror
Me i an
kadar saponin pe i nge i ringan matahari 3 .392833 .0002082 .0001202
pe i nge i ringan ove i n 3 11.961800 .0282085 .0162862
Be i rdasarkan Tabe i l 6, dike i tahui jumlah data kadar  saponin  untuk  pe i nge i ringan  matahari se i banyak 3 dan untuk pe i nge i ringan ove i n se i banyak 3. Nilai rata-rata kadar saponin atau me i an untuk pe i nge i ringan matahari adalah se i be i sar 0,3928 dan untuk  pe i nge i ringan ove i n se i be i sar 11,9618.  De i ngan de i mikian,  se i cara  de i skriptif  statistik  dapat
dinyatakan  bahwa  adanya  pe i rbe i daan  rata-rata kadar  saponin  antara  pe i nge i ringan  matahari  dan pe i nge i ringan  ove i n,  se i lanjutnya  untuk  me i mbukti- kan  apakah  pe i rbe i daan  te i rse i but  be i rarti  signifikan (nyata)  atau  tidak,  maka  pe i rlu  dilakukan Inde i pe i nde i nt sample i s te i st .
Tabel 7. Hasil Output Inde i pe i nde i nt Sample i s Te i st Le i ve i ne i 's Te i st for
E i quality of Variance i s
t-te i st for E i quality of Me i ans
F Sig. t Df Sig. (2- taile i d) Me i an Diffe i re i n ce i Std. E i rror Diffe i re i nce i
95% Confide i nce i Inte i rval of the i Diffe i re i nce i Lowe i r Uppe i r kadar saponin E i qual variance i s
assume i d 4.284 .107 -710.34 4 .000 -11.5689 .01629 -11.6142 -11.5237 E i qual variance i s not assume i d -710.34 2.00 .000 -11.5689 .0163 -11.6390 -11.4989
Be i rdasarkan  tabel  7,  dike i tahui  nilai Sig. Le i ve i ne i ’s  T e i st  for  E i quality  of  Variance i s adalah se i be i sar 0,107 > 0,05 maka dapat diartikan bahwa varian  data  antara  pe i nge i ringan  matahari  dan pe i nge i ringan  ove i n  adalah  homoge i n  atau  sama.
Pe i nafsiran  tabe i l  output Inde i pe i nde i nt  Sample i s Te i st di atas be i rpe i doman pada nilai yang te i rdapat dalam tabe i l E i qual variance i s assume i d . Be i rdasarkan  tabe i l output Inde i pe i nde i nt Sample i s  Te i st pada  bagian E i qual  variance i s
assume i d dike i tahui  nilai Sig.  (2-taile i d) se i be i sar 0,000  <  0,05.  Maka  se i bagaimana  dasar pe i ngambilan  ke i putusan  dalam  uji inde i pe i nde i nt sample i s  t  te i st dapat  disimpulkan  bahwa  H0 (hipote i sis  0)  ditolak  dan  H1  (hipote i sis  alte i rnatif) dite i rima.  Hal  ini  dapat  dikatakan  bahwa  ada pe i rbe i daan yang signifikan (nyata) antara rata-rata kadar  saponin  pe i nge i ringan  matahari  de i ngan pe i nge i ringan ove i n.
Be i rdasarkan  tabe i l output di  atas  dike i tahui nilai Me i an  Diffe i re i nce i adalah  se i be i sar -11,5689. Nilai  ini  me i nunjukkan  se i lisih  antara  rata-rata kadar saponin pe i nge i ringan matahari de i ngan rata- rata kadar saponin pe i nge i ringan ove i n, dan dilihat dari  bagian 95%  Confide i nce i Inte i rval  of  the i Diffe i re i nce i Lowe i r  Uppe i r didapatkan  se i lisih pe i rbe i daan  te i rse i but  adalah  -11,6141856  sampai -11,5237.

## KESIMPULAN
Be i rdasarkan hasil pe i ne i litian yang dilakukan,  dapat  ditarik  be i be i rapa  ke i simpulan se i bagai be i rikut:
1. Kadar saponin buah gambas ( Luffa acutangula L.) te i rukur dengan me i nggunakan me i tode i gravime i tri,  diperoleh  kadar  se i be i sar 0,39%  untuk  pe i nge i ringan  matahari  dan 11,96% untuk pe i nge i ringan ove i n. 2. Kadar saponin te i rtinggi dalam gambas ( Luffa acutangula L.)  dihasilkan  ole i h  pe i nge i ringan matahari.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Pe i nulis  mengucapkan  te i rima  kasih  ke i pada Se i kolah  Tinggi  Ilmu  Ke i se i hatan  Nasional  atas fasilitas  yang  diberikan  selama  melakukan penelitian ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Addisu,  S.  And  Asseifa,  A.,  2016,  Role  of  plant  containing saponin  on  liveistock  production;  A  Reivieiw, Advances  in Biological Research, 10(5):309 – 314, https://doi.org/10.5829/ idosi.abr.2016.309.314 .
Aharudin,  A.,  Mustapa,  K.,  and  Jura,  M.R.,  2020,  Analysis  of flavonoid leiveils in eixtract of gambas fruit ( Luffa acutangula L) originating from thei villagei of Posona district Parigi Moutong, Jurnal  Akadeimika  Kimia, 9(2):102 – 106, https://doi.org/ 10.22487/j24775185.2020.v9.i2.pp102-106 .
Ariani,  N.,  Musiam,  S.,  Niah,  R.,  dan  Reibrianti,  D.R.,  2022, Peingaruh  meitodei  peingeiringan  teirhadap  kadar  flavonoid eikstrak  eitanolik  kulit  buah  Alpukat  ( Peirseia  ameiricana Mill.) deingan speiktrofotomeitri UV-Vis, Jurnal Pharmascieincei , 9(1):
40-47.
Chairunnisa,  S.,  Wartini,  N.M.,  and  Suheindra,  L.,  2019, Peingaruh  suhu  dan  waktu  maseirasi  teirhadap  karakteiristik eikstrak daun bidara ( Ziziphus mauritiana L.) seibagai sumbeir saponin, Jurnal  Reikayasa  dan  Manajeimein  Agroindustri,
7(4): 551 – 560.
Handoyo,  D.L.Y.  dan  Pranoto,  M.Ei.,  2020,  Peingaruh  variasi suhu peingeiringan teirhadap peimbuatan simplisia daun mimba ( Azadirachta indica ), Jurnal Farmasi Tinctura , 1(2): 45-54.
Mardiatun, S. K., dan Azzahra, F., 2022, Peineitapan reindeimein dan  kandungan  kimia  eikstrak  daun  katuk  ( Sauropus androgynus (L.)  Meirr.)  beirdasarkan  peirbeidaan  meitodei peingeiringan, Sasambo Journal of Pharmacy , 3(2): 83-90.
Nugrahani,  R.,  Andayani,  Y.,  dan  Hakim,  A.,  2016,  Skrining fitokimia  dari  eikstrak  buah  buncis  ( Phaseiolus  vulgaris L.) dalam seidiaan seirbuk, Jurnal Peineilitian Peindidikan IPA , 2(1):
96-103.
Noviyanty, Y., Heipiyansori., and Deiwi, B.R., 2020, Ideintifikasi dan  peineitapan  kadar  seinyawa  saponin  eikstrak  eitanol  bunga seinggani  ( Meilastoma  malabathricum L.)  meitodei  gravimeitri,
Oceiana Biomeidicina Journal , 3(1): 45-53.
Pangeistu,  A.D.,  2019, Peirbandingan  kadar  saponin  eikstrak daun  waru  (Hibiscus    tiliaceius  L.)  hasil  peingeiringan matahari dan peingeiringan ovein seicara speiktrofotomeitri UV- Vi s, ‘ Teisis ’ , Akadeimi Farmasi Putra Indoneisia, Malang.
Puspitasari,  D.,  2018,  Peingaruh  meitodei  peireibusan  teirhadap uji fitokimia daun mangrovei ( Eixcoeicaria agallaocha ), Jurnal Peineilitian Peindidikan Sosial Humaniora , 3(2): 423-428.
Vijayasanthi,  P.,  Mydhili,  G.,  Aswini,  M.,  Seishadri,  S.,  Raja,
R.R.,  and  Sreieinivasulu,  M.,  2017, Luffa  acutangula -  phyto pharmacological reivieiw, Inteirnational Journal of Pharmaceiutical Scieinceis and Meidicinei (IJPSM) , 2(1): 1-9.
Yasi, R.M., Harsanti, R.S., dan Larasati, T.T., 2022, Peingaruh meitodei  peingeiringan  simplisia  teirhadap  peiroleihan  kadar seinyawa  aktif  eikstrak  simplisia  rumput  grinting  ( Cynocon dactylon (L.) Peirs), Beirkala Sainteik , 10(3): 147-154.