This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License CC-BY

## Pengaruh Pemberian Pangan Fungsional Gracillaria sp dan Kopi Terhadap Penurunan Berat Badan pada Mencit
Nuraedi Rosidah* Ilmu dan Teknologi Pangan, Sains dan Teknologi, Universitas Muhadi Setiabudi Brebes Nuraedirosidah23@gmail.com *Corresponding author

## Melly Fera
Ilmu dan Teknologi Pangan,  Sains dan Teknologi, Universitas Muhadi Setiabudi Brebes Melly.fera8@gmail.com Nurwati Ilmu dan Teknologi Pangan, Sains dan Teknologi, Universitas Muhadi Setiabudi Brebes Nauroh43@gmail.com
Abstrak — Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh  pemberian  formula  rumput  laut Gracillaria  sp dan kopi terhadap penurun berat badan pada mencit serta untuk  mengetahui  mana  formula  pangan  fungsional antara Gracillaria  sp dan  kopi  yang  lebih  berpengaruh terhadap  penurunan  berat  badan  pada  mencit.  Penelitian ini  dilaksanakan  dengan  metode  kuantitatif True Eksperimental  Post  Test  Only  Control  Group  Design dengan  menggunakan  Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL) Hasil  uji  menunjukkan  perbedaan  bermakna  antara  BB mencit pre-test dan post-test, Hasil uji one way ANOVA menunjukkan  formula  terbaik  yang  paling  berpengaruh adalah P3 Gracillaria sp 32ml/hari+ Kopi 1,08ml/40gram BB  dapat  menurunkan  BB  mencit  obesitas  31,41gram menjadi  20,83gram  dengan  nilai  p  <  0,05  hampir  setara dengan  pembanding  orlistat  (K+)  dari  berat  32,12gram menjadi  21,46gram.  Hasil  uji  Kruskal-Wallis  p  >  0,05, menunjukkan  perbedaan  tidak  bermakna  dan  tidak berpengaruh terhadap konsumsi mencit. Kandungan serat, flavonoid,  dan  asam  klorogenat  mengurangi  pemecahan glukosa,  serta  berperan  menghambat  aktivitas  enzim lipase menghidrolisis lemak penyebab kegemukan.
Kata  Kunci — Obesitas,  Rumput  Lain Gracillaria  sp , Kopi, Mencit, Pakan Jagung.

## I. P ENDAHULUAN
Kegemukan  merupakan  suatu  kondisi  dimana berat tubuh melebihi batasan normal. Indeks Masa Tubuh (IMT)  atau  istilah  lainnya body  massa  index (BMI) adalah parameter yang sering digunakan untuk mengukur lemak tubuh. BMI dihitung dengan membagi berat badan (dalam  kilogram)  dengan  tinggi  badan  (dalam  meter) pangkat  dua  (Marfianti,2009).  Kurangnya  aktivitas, stress,  kurang  tidur,  teknologi,  gaya  hidup,  makanan cepat  saji (fast  food )  juga  menjadi  faktor  pemicu kenaikan  berat  badan.  Makanan  cepat  saji  adalah makanan  yang  mengandung  kadar  garam,  gula,  lemak, atau,  kalori  yang  tinggi,  tetapi  rendah  nutrisi,  rendah vitamin,  rendah  mineral,  dan  juga  serat  (Restuastuti,  T., &  Ernalia,  Y.2016).  Menurut  kriteria  Asia  Pasifik, seseorang  dikatakan overweight jika  memiliki  IMT  23-
24,9 dan seseorang dikatakan obesitas jika memiliki IMT ≥25. Sedangkan menurut Depkes RI, seseorang dikatakan o verweight jika  BMI  >25  dan  obesitas  jika  BMI  >27 (Kemenkes  RI,2013).  Kriteria  prevalensi  IMT  (Indeks Masa  Tubuh)  untuk  laki-laki  yaitu,  kurus    <  18 kg/m 2 ,normal  antara  18-25  kg/m 2 ,kegemukan  25- 27kg/m 2 ,obesitas >27 kg/m 2 ,sedangkan kriteria prevalensi  IMT  untuk  perempuan  yaitu  kurus  17 kg/m 2 ,normal  antara  17-23  kg/m 2 ,kegemukan  antara  23- 27  kg/m 2 dan  obesitas  >27kg/m 2 .  Data prevalensi overweight dan obese secara  nasional  di  Indonesia  juga menunjukan  adanya  peningkatan  dari  tahun  ketahun. Hasil  analisis  Riset  Kesehatan  Dasar  2007  menunjukan prevalensi IMT >27 kg/m 2 penduduk dewasa di Indonesia (umur  18  tahun  keatas  sebesar  12,47.7)  prevalensi IMT>27  kg/m 2 penduduk  laki-laki  dewasa  (>18  tahun) pada  tahun  2013  sebesar19,7%,  lebih  tinggi  dari  pada tahun  2007  (13,9%)  dan  tahun  2010(7,8%).  Sedangkan prevalensi IMT>27 kg/m 2 perempuan dewasa (>18 tahun) pada  tahun  2013  sebesar  32,9%  naik  18,1%  dari  ahun 2007 (13,9%) dan 17,5% dari tahun 2010 (15,5%).
Pencegahan yang  dapat  dilakukan  untuk mencegah  kenaikan  berat  badan  berlebih  dilakukan dengan  berbagai  macam  cara  yaitu  dengan  berolahraga, sedot lemak, diet menggunakan produk-produk pelangsing,  akupkuntur,  pembedahan,  dan  psikoterapi (Minasdiarly,2007).  Sebagian  besar  orang  memilih  obat atau  suplemen  pelangsing  untuk  mencegah  berat  badan berlebih  karena  lebih  cepat  atau instan,  simple serta mekanismenya  yang  dapat  menghilangkan  nafsu  makan seperti  amphetamin,  fenfluramine,  deksfenfluramin  dan orlistat.  Penggunaan  obat  pelangsing  secara  berlebihan juga  dilarang  karena  dapat  menyebabkan  ketagihan. Sehingga  pangan  fungsional  tinggi  serat  merupakan  cara alternative  yang  aman  untuk  menurunkan  berat  badan. Memiliki sifat gula darah rendah, sifat hipoglikemik pada bahan  pangan  sangat  ditentukan  oleh  komponen- komponen  yang  terdapat  dalam  bahan  pangan  tersebut salah  satunya  adalah  serat  pangan.  Salah  satu  bahan pangannya seperti pada rumput laut dan kopi.
Rumput  laut  merupakan  salah  satu  contoh  bahan pangan  yang  banyak  mengandung  serat  dan  bisa digunakaan  sebagai  komponen  utama  dalam  terapi  diet
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License CC-BY
penderita  obesitas  dan  diabetes  mellitus.  Serat  pangan mempunyai  manfaat  yaitu  mengontrol  berat  badan, menanggulangi,  penyakit  diabetes,  mencegah  gangguan gastrointestinal,  kanker  kolon  (usus  besar),  serta mengurangi tingkat kolesterol darah (Santoso,2011).
Brebes  merupakan  salah  satu  kota  penghasil rumput  laut  jenis Gracillaria  sp di  perairan  pantai Randusanga  Brebes. Gracillaria  sp merupakan  jenis rumput  laut  merah  ( Rhodophyta ),  yang  merupakan  jenis rumput  laut  penghasil  agar-agar,  di  industry  pangan, peran  utama  agar  merupakan  sebagai  bahan  pemantap (stabilizing ) dan pembentukan gel (gelling agent ) (Meena dkk.,  2006).  Peranan  rumput  laut Gracillaria  sp bagi kesehatan  sudah  pernah  dilaporkan  terutama  dalam hubungannya  dan  potensinya  dalam  meningkatkan  kadar High Density Lipoprotein (HDL) pada tikus hiperkolesterol (Julyasih et al., 2013).
Selain  rumput  laut  yang  dapat  berpotensi menurunkan  berat  badan  karena  kandungan  seratnnya, menurut  penelitian  yang  telah  dibuktikan  kopi  juga mengandung senyawa untuk menurunkan berat badan. Di dalam  kopi,  terkandung  senyawa  polifenol  yang  telah dikenal sebagai senyawa atioksidan serta asam klorogenat yang  dapat  melawan  radikal  bebas.  Menurut  beberapa penelitian,  mengkonsumsi  kopi  dapat  menurunkan insiden dari penyakit diantaranya diabetes mellitus tipe II (Johnston,2003).  Penelitian  tentang  kopi  dilakukan  (Lin Wen-Yuan  3  in  dkk)  di  Cina  yang  dilakukan  selama  6 bulan  menunjukan  beberapa  mekanisme  sudah  terbukti untuk  menjelaskan  hubungan  antara  konsumsi  kopi  dan DM  Tipe  2.  Salah  satu  mekanismenya  dengan memperbaiki  resistensi  insulin  dan  kontrol  glikemik karena  terdapatnya  magnesium  dalam  kopi  sehingga mengurangi resiko terjadinya DM tipe 2. Selain  itu, kopi mengandung  antioksidan  yang  meningkatkan  sensitifitas insulin  sehingga  dapat  mencegah  atau  menghambat perkembangan DM Tipe 2 (Lin W-Y.2011).
Dari  kandungan  gizi  rumput  laut Gracillaria  sp dan  kopi  penulis  tertarik  untuk  mengkaji  bagaimana pengaruhnya  dalam  penurunan  berat  badan.  Seingga penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  bagaimana pengaruh  rumput  laut Gracillaria  sp dan  Kopi  terhadap penurunan berat badan penderita obesitas pada hewan uji coba.  Dalam  penelitian  ini  hewan  uji  coba  yang digunakan  adalah  mencit.  Serta  untuk  mengetahui formula  yang  paling  berpengaruh  antara Gracillaria  sp kopi dan campuran Gracillaria + kopi.

## II. S TUDI P USTAKA
Gracillaria  sp adalah  sumber  makanan  jenis rumput  laut  golongan  algae  merah  yang  kaya  akan  serat alami,  memiliki  kandungan  kalori  rendah  dan  baik digunakan  untuk  diet.  Serat  yang  terkandung  dalam Gracillaria  sp mampu  mencegah  konstipasi,  obesitas, ambien, dan kanker saluran pencernaan. Serat ini bersifat memperlancar metabolisme tubuh, mengeyangkan, megurangi  lemak  darah,  dan  menurunkan  kadar  gula darah.  Selain  dalam  bidang  makanan,  kandungan galaktan  dan  selulosa  pada Gracillaria  sp mampu
menjadi alternative bahan  baku  penghasil bioethanol (Adini et  al .,  2015).  Rumput  laut  bermanfaat  sebagai antioksidan,  anti  peradangan,  anti  diabetes  dan  anti kanker  (Sanger et al.,  2013).  Karbohidrat  (polisakarida) dan  protein  yang  serupa  dengan  gandum  merupakan komponen  utama  rumput  laut.  Selain  itu, Gracillaria  sp dikenal  sebagai  penghasil  fitokimia  aktif  secara  biologis yaitu karatenoid , terpenoid , xantofil,  phycobilins ,  asam lemak tak jenuh, polisakarida, vitamin , sterol, tecopeher ol dan phycocyanins (Francavilla et al.,2013). Kopi  adalah  salah  satu  komoditi  perkebunan  di Indonesia.  Kopi  berpotensi  sebagai  bahan  herbal  yang baik  bagi  kesehatan  dan  mempunyai  rasa  yang  enak. Senyawa  aktif  paling  banyak  ditemukan  pada  seduhan kopi  yaitu  kafein.  Diketahui  manfaat  asam  klorogenat yaitu mampu mencegah penyerapan kolesterol diusus dan menghambat  pelepasan  glukosa  kedalam  aliran  darah setelah  makan.  Sifat  kimia  asam  klorogenat  ini kemungkinan  dapat  mencegah  kenaikan  kadar  kolesterol dalam  darah.  Sistem  kerja  asam  klorogenat  menurunkan berat  badan  dengan  mempengaruhi  regulasi  adiponectin dan leptin, menurunkan absorpsi glukosa dan menurunkan OS sebagai antioksidan.
Obesitas  merupakan  penimbunan  jaringan  lemak tubuh  secara  berlebihan  yang  memberi  efek  buruk  pada kesehatan.  Kondisi  ini  dapat  di  alami  oleh  setiap golongan  umur  baik  laki-laki  maupun  perempuan,  akan tetapi  remaja  dan  dewasa  merupakan  kelompok  yang paling  sering  terjadi.  Gaya  hidup  remaja  saat  ini  yang sering melewatkan sarapan dan lebih suka mengkonsumsi fast  food .  Serta  cenderung sedentary  life  style ,  membuat remaja  berisiko  untuk  menderita  obesitas  (Kussoy, Fatimawali,  &  Kepel,  2013).  Faktor  penyebab  langsung meliputi  genetic,  hormonal,  usia,  jenis  kelamin,  obat- obatan,  asupan  makanan,  dan  aktifitas  fisik.  Factor penyebab  tidak  langsung  pengetahuan  gizi,  pengaturan makan,  makan  melebihi  kebutuhan,  makan  terburu-buru, salah memlilih pengolahan makanan dan minuman.
Mencit  merupakan  hewan  yang  paling  sering digunakan  sebagai  hewan  penelitian  model  laboratorium dengan  kisaran  penggunaan  antara  40-80%.  Menurut (Retnaningsih  2008),  mencit  sering  digunakan  sebagai hewan  percobaan  karena  mencit  memiliki  beberapa keunggulan.  Pertama,  gen  mencit  relatif  mirip  dengan manusia, kedua, merupakan binatang menyusui (mamalia),  kemampuan  berkembangbiak  mencit  sangat tinggi,  relatif  cocok  untuk  digunakan  dalam  eksperimen massal. Selain itu, tipe bentuk badan mencit kecil, mudah dipelihara  serta  harganya  relatif  murah.  Jenis  kelamin mencit  berhubungan  langsung  dengan  hormon  sehingga mencit  jantan  dipilih  pada  penelitian  ini  dengan  alasan mencit  jantan  tidak  memiliki  daur  estrus  sehingga perubahan  metabolisme  dalam  tubuh  tidak  terlalu fluktuatif  dibanding  dengan  mencit  betina  (Prihantika, 2016).
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License CC-BY

## III. M ETODOLOGI
Penelitian  dilakuakan  pada  bulan  April-Mei,  selama 22 hari. Hari 1-7 masa adaptasi dan penggemukan, hari 8- 22 masa perlakuan pemberian formula pangan Gracillaria  sp dan  Kopi.  Penelitian  dilakukan  di  Rumah Praktikan  Nuraedi  Rosidah  Mahasiswi  Ilmu  dan Teknologi Pangan, Fakultas Sains dan Teknologi. Alamat JL..KH  Muchtar  No  17  RT  07  RW  05  Pasarbatang, Kecamatan Brebes, Kabupaten Brebes.
Alat dan bahan yang digunakan dalam penelitian : Rumput laut Gracillaria sp 1 kg, kopi,35 ekor mencit, 3 kg  pakan  standar  jagung,  1  kg  pakan  tinggi  lemak jagung,serbuk kayu,aquades 1 ml/hari.Timbangan analitik skala  ketelitian  0,01  gram,sonde  lambung,label,60  buah kandang mencit, tempat makan dan minum mencit,baskom,blender,gelas ukur, handscon ,masker,jas laboratorium,note book,lembar pengamatan,kamera. Variable  bebas  pada  penelitian  ini  adalah  rumput  laut Gracillaria  sp ,  orlistat,  dan  kopi.  Variable  terikat  pada penelitian  ini  adalah  berat  badan  darah  mencit  ( Mus musculus) jantan.

## A. Metode
Penelitian  ini  menggunakan  metode  kuantitatif true eksperimental Post Test Only Control Group Design dengan menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dan menggunakan  mencit  sebanyak  25  ekor,  serta  10  ekor sebagai  cadangan  yang  terbagi  menjadi  5  kelompok perlakuan,  masing-masing  kelompok  terdiri  dari  5  ekor mencit sebagai berikut:
1.  Kontrol negative  K (-):
Diberi  pakan  standar  (butir  jagung  5 gram) dan minum (selama 15 hari) 2.  Kontrol positive K(+): Diberi  pakan  standar  (butir  5  gram) dan  minum  serta  ditambah  orlistat (selama 15 hari) 3.  Perlakuan  1 P(1)       : Diberi  pakan  standar  (butir  5  gram) dan  minum  serta  ditambah  formula
Gracillaria  sp 32  ml/hari ( selama  15
hari) 4.  Perlakuan  2 P(2)        : Diberi  pakan  standar  (butir  5  gram) dan  minum  serta  ditambah  formula kopi  1,08  ml/40  gr  BB  (selama  15 hari) 5.  Perlakuan  3 P(3)        :
Diberi  pakan  standar  (butir  5  gram) dan  minum  serta  ditambah  formula Gracillaria  sp 32  ml/hari  +  formula kopi  1,08  ml/40  gr  BB  (selama  15 hari)

## B. Analisis Statistik
Sebelum  dianalisis  statistik  dilakukan  uji normalitas dengan menggunakan Shapiro Wilk Test untuk melihat  apakah  data  berdistribusi  normal  atau  tidak berdistribusi  normal.  Jika  hasil  uji  normalitas  data berdistribusi  normal  dan  homogen  maka  dilakukan analisis data menggunakan uji parametrik  yaitu ANOVA ( Analysis of Varians ). Jika data tidak berdistribusi normal dan  tidak  homogen  maka  dilakukan  analisis  data
menggunakan  uji  non  parametrik Krusskal  Wallis . Apabila  hasil  uji  statistik  menggunakan  ANOVA  atau Krusskal  Wallis menunjukan  hasil  bermakna,  maka dilakukan uji statistik lanjutan dengan menggunakan Post Hoc  Test untuk  mengetahui  pada  kelompok  perlakuan mana  yang  menunjukan  hasil  paling  bermakna.Setelah data primer didapatkan, maka dilakukan analisis terhadap data  tersebut  untuk  melihat  seberapa  berpengaruhnya formula  pangan Gracillaria  sp dan  Kopi  terhadap penurunan  berat  badan  mencit  dibandingkan  dengan kelompok kontrol negative dan kontrol positive.

## C. Prosedur Pembuatan Formula Gracillaria sp
Tahapan  proses  pembuatan  formula Gracillaria  sp sebagai  salah  satu  bahan  dasar  penelitian.  Dosis Gracillaria  sp mengacu  pada  penelitian  Erdiansyah (2013)  sebanyak  160  mg/200  gr  bb/hari  yang  dilarutkan dalam  1  ml  aquades  terbukti  mampu  menurunkan kolesterol darah normal pada tikus putih. Pada penelitian ini  digunakan  mencit  dengan  berat  badan  maksimal 40gram sebagai hewan uji, sehingga dosis Gracillaria sp yang digunakan adalah:
a) Dosis Gracillaria  sp  / gram  bb  = =  0,8  mg/ gr
b) Dosis Gracillaria  sp untuk  mencit  =  0,8  mg/g  x  40 gram  =  32  mg/hari  maksimal  berat  badan  40  gram, Jadi
32 mg =
= 32 ml/hari
Proses  pembuatan  formula Gracillaria  sp akan  disajikan pada diagram alir pada gambar 1.
Gambar 1. Diagram Alir Pembuatan Formula Gracillaria sp

## D. Dosis Formula Kopi
Dosis kopi yang digunakan mengikuti penelitian (Alifaneta.et  al  ,2013).  Di  dalam  secangkir  kopi  200  ml air,  mengandung  10gram  bubuk  kopi  (kosentrasi  1  kali), dan konversi banyaknya volume larutan untuk tikus yang setara  dengan  200  ml  air  =  0,018x200ml  adalah  3,6  ml. Sehingga  diperoleh  dosis  kopi  menurut  hasil  konversi manusia,  dengan  berat  badan  manusia  70  kg  setara dengan  200gram  berat  badan  tikus  dengan  satuan konversi  =  0,018  (Laurance  &  Bacharach).  Sehingga dosis kopi yang diberikan saat perlakuan yaitu:
Dosis  kopi  =  300  ml  x  0,018  =  5,4  ml/200  gr  BB/hari  = 1,08 ml/40 gr BB.
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License CC-BY

## E. Dosis Orlistat
Dosis  orlistat  yang  digunakan  mengacu  pada penelitian  (Ayu  Wulandari,2013).  Dosis  obat  dewasa (mg) x konversi  manusia ke mencit= 120 mg x 0,0026 = 0,312 mg diberikan dalam 1 ml larutan.
Langkah Pengujian:
1. Menyiapkan 30 ekor mencit
2. Penimbangan berat badan awal mencit, kriteria berat badan  20-21gram  dipilih  untuk  dijadikan  sampel penelitian.
3. Mencit  dibagi  menjadi  5  kelompok  perlakuan,  1 kelompok  terdiri  dari  5  ekor  mencit.  Kelompok  1 kontrol  negativ  (K-),  Kelompok  2  kontrol  positive (K+),  kelompok  3  perlakuan  1(P1),  kelompok  4 perlakuan 2(P2), kelompok 5 perlakuan 3(P3).
4. Kemudian  mencit  diletakan  dikandang  yang  sudah disesuaikan  kode  menurut  kelompoknya.  Setiap kandang  terdiri  dari  2  ekor  mencit,  Kemudian dilakukan penggemukan dan proses adaptasi.
5. Pada  hari  pertama  sampai  hari  ketujuh  dilakukan penggemukan, dimana pemberian pakan tinggi lemak berupa  butir  jagung  sebanyak  20gram  dilakukan  1 kali sehari, setiap jam 10 pagi.
6. Setelah  7  hari  masa  penggemukan  dilakukan penimbangan  berat  badan  mencit  dan  sisa  makanan. Mencit  yang  mencapai  berat  badan  >20%  dijadikan sampel  penelitian.  Sampel  penelitian  terdiri  dari  25 ekor  mencit,  dan  10  ekor  mencit  digunakan  sebagai cadangan jika mencit mati ketika masa perlakuan.
7. Sebanyak  25  ekor  mencit  yang  obesitas  dilakukan proses  labeling  pada  ekor  mencit  dengan  strip  (1-5) pada masing-masing kelompoknya. Kemudian diletakan pada kandang yang telah diberi kode sesuai labeling  pada  ekor  mencit.  Mencit  telah  siap dilakukan perlakun sebenarnya.
8. Kelompok  1  kontrol  negative  (K1)  tidak  diberikan perlakuan  ,hanya  diberi  pakan  standar  dan  minum, Kelompok  2  kontrol  positif  (K+)  diberi  pakan standar  dan  minum  serta  ditambah  orlistat  (obat pelangsing),  Kelompok  3  perlakuan  1  (P1)  diberi pakan  standar  dan  minum  serta  ditambah  formula Gracillaria  sp 32  ml/hari,  Kelompok  4  perlakuan  2 (P2) diberi pakan standar dan minum serta ditambah larutan  kopi  1,08  ml/40  gr  bb/hari  ,  Kelompok  5 perlakuan  3  (P3)  diberi  pakan  standar  dan  minum serta  ditambah  larutan Gracillaria  sp 32  ml/hari  + larutan  kopi  1,08  ml/40  gr  bb.  Pakan  standar  yang diberikan  dalam  tahap  ini  yaitu  ukuran  konsumsi normal  mencit  5  gram.  Perlakuan  ini  dilakukan selama 15 hari.
9. Selama  perlakuan  15  hari  tersebut,  setiap  3  hari sekali  dilakukan  penimbangan  berat  badan  mencit dan sisa makanannya. Data tersebut kemudian dicatat dan  dijadikan  sebagai  penilaian  dari  pengaruh penurunan  berat  badan  dengan  menggunakan formula Gracillaria  sp dan  formula  kopi.  Setelah data  primer  didapatkan,  maka  dilakukan  analisis terhadap  data  tersebut  untuk  melihat  seberapa berpengaruhnya  formula  pangan Gracillaria  sp dan
Kopi  terhadap  penurunan  berat  badan  mencit dibandingkan dengan kelompok kontrol negative dan kontrol positive

## IV. H ASIL DAN P EMBAHASAN
Hasil  uji  normalitas  menunjukan  distribusi  data berat  badan  mencit  setelah  penggemukan (pre-test) menunjukkan  nilai  p  dari  kelompok  K-,  K+,  P1,  P2,  P3 berturut-turut  antara  lain,  0.200,  0.200,  0.200,  0.200  dan 0.200  dimana  nilai  p  >  0.05  sehingga  dapat  dikatakan bahwa  data  berdistribusi  normal.  Ini  dikarenakan  setelah proses  penggemukan  dan  masa  adaptasi  kelompok perlakuan  dibuat  ulang  kembali,  diurutkan  sesuai  berat badan  setelah  penggemukan,  hingga  sebaran  berat  badan terdistribusi  dengan  baik,  sehingga  hasil output dari penelitian ini bisa mewakili populasi yang ada.
Distribusi berat badan mencit (pre-post) menunjukkan  hasil  p  dari  kelompok  K-,  K+,  P1,  P2,  P3 berturut-turut antara lain, 0.200, 0.200, 0.154, 0.200, dan 0.200  dimana  nilai  p  >  0.05  sehingga  dapat  dikatakan bahwa  data  terdistribusi  normal.  Berdasarkan  data  yang diperoleh  tersebut  masing-masing  kelompok  memiliki perubahan  yang  berbeda-beda,  sesuai  perlakuan  yang didapatkannya.  Hal  ini  dikarenakan  pada  setiap  mencit dilakukan  perlakuan  yang  diupayakan  sama  terhadap masing-masing  anggota  kelompok,  mulai  dari  jam makan,  banyak  dosis,  dan  konsumsi  yang  diberikan. Kemudian,  uji  normalitas  distribusi  konsumsi  mencit menunjukkan  nilai  p  dari  kelompok  K-,  K+,  P1,  P2,  P3 berturut-turut antara lain, 0.200, 0.200, 0.200, 0.200, dan 0.184  dimana  nilai  p  >  0.05  sehingga  dapat  dikatakan bahwa data terdistribusi normal. Berdasarkan data hal ini dikarenakan  persebaran  mencit  yang  sudah  disesuaikan kembali  dengan  berat  badan  setelah  penggemukan (pre- test) sehingga,  pola  konsumsi  pada  masing-masing kelompok,  itu  terdistribusi  dengan  baik  pula  sesuai kelompok  pada  saat  setelah  perlakuan.  Data  perubahan berat badan mencit akan disajikan dalam Gambar 2.
Gambar 2. Grafik Perubahan Berat Badan Mencit Tiap 3 Hari Sekali Selama 15 Hari
https://doi.org/10.51967/tanesa.v23i2.1340 © 2022 Politeknik Pertanian Negeri Samarinda
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License CC-BY
Tabel 1. Perubahan Berat Badan Mencit Setiap 3 Hari Selama Perlakuan
No Kelompok Perlakuan BB Setelah Perubahan Berat Badan Mencit Penggemu kan Hari ke-3 Hari ke-6 Hari ke-9 Hari ke-12 Hari ke-15 1 Kontrol - (K-) 29,44 29,69 30,26 31,04 32,14 33,34 2 Kontrol + Orlistat (K+) 32,12 30,96 28,96 26,86 24,74 21,46 3 Gracillaria sp (P1) 30,73 29,69 28,52 27,07 25,45 23,63 4 Kopi (P2) 29,93 29,70 29,08 28,37 27,48 27,05 5 Gracillaria sp + 31,41 24,99 28,83 27,83 24,53 20,83 Kopi (P3)
Tabel 2. Rata-Rata Selisih Berat Badan mencit Post-test dengan Pre-test No Kelompok Perlakuan Selisih Rata-Rata Perubahan BB mencit post test- pretest 1 Kontrol - (K-) 3,9 2 Kontrol + Orlistat (K+) (-10,66) 3 Gracillaria sp (P1) (-7,1) 4 Kopi (P2) (-2,88) 5 Gracillaria sp + (-10,58) Kopi (P3)
Pada  Tabel  2.  Untuk  kelompok  K-  merupakan kontrol dan tidak dikenai perlakuan sehingga berat badan tetap  naik  sesuai  pertumbuhan  mencit.  Hal  ini  juga dimungkinkan  karena  faktor  eksternal  seperti  stress akibat  perlakuan  yang  bisa  mempengaruhi  berat  badan, yang  dimana  kelompok  K-  tidak  diberikan  perlakuan (Sonde) sehingga tidak mengalami stress yang mengurangi  nafsu  makan  mencit.  Sedangkan  untuk  K+ yang diberi orlistat hewan uji mengalami penurunan berat badan.  Sedangkan  untuk  kelompok  P1,  P2,  dan  P3  yang dikenai  perlakuan  memiliki  rata-rata  penurunan  yang signifikan  antara  perlakuan  P1,  P2  dan  P3  yaitu  turun sebanyak (-7,1) gram, (-2,88) gram, (-11,12) gram seperti terlihat pada Tabel 2.
Pada  Tabel  1.  Kelompok  perlakuan  yang  paling menunjukkan efektivitas pengaruh pemberian rumput laut Gracillaria  sp dan Kopi terhadap penurunan  berat  badan adalah  kelompok  perlakuan  3  (P3)  yang  diberikan formula Gracillaria sp 32 ml/hari + Kopi 1,08 ml/40gram BB  dengan  rata-rata  selisih  berat  badan  (-10,58)  dari 31,41gram  menjadi  20,83  gram.  Hasil  analisa  ANOVA dengan  taraf  signifikansi  p  <  0,05  dan  nilai  signikasi 0.000.  Kemudian  dilanjutkan  analisis post  hoc dengan nilai  sig.  0.893  maka  p  >  taraf  signifikan  0,05  sehingga Ho  diterima  dan  Ha  ditolak.  Jadi  dapat  disimpulkan bahwa  perbandingan  antara  kontrol  positif  (K+)  dengan perlakuan  3  (P3).  tidak  ada  perbedaan  secara  bermakna yang  berarti  kelompok  perlakuan  formula  rumput  laut dicampur  kopi  hampir  menyamai  kelompok  kontrol dengan  obat  orlistat.  yaitu  dari  32,12gram  menjadi 21,46gram. Hal  ini  dikarenakan  mekanisme kerja orlistat hampir  sama  dengan  mekanisme  kerja  serat  dan flavonoid.  Rumput  laut  diketahui  mengandung  serat  dan flavonoid  yang  dapat  berguna  bagi  penderita  obesitas, untuk menurunkan berat badnnya.
Menurut
(Rahma,2014) Meningkatnya konsumsi serat dihubungkan  dengan  penurunan  berat  badan  sebesar  1,9 kg  selama  3,8  bulan.  Mengkonsumsi  makanan  yang mengandung  serat  dapat  membantu  penurunan  berat
badan,  dimana  makanan  yang  mengandung  tinggi  serat ini biasanya mengandung rendah kalori (Pujiati, 2010).
Selain  serat  dalam Gracillaria  sp didalam ekstrak  kopi  terdapat  asam  klorogenik  yang  secara signifikan dapat menurunkan berat badan,berat hepar,dan berat  jaringan  lemak  putih  dengan  meregulasi  hormon lipolysis jaringan  adiposa,seperti adiponectin dan leptin,pada  tikus  obesitas  yang  diinduksi  dengan  diet tinggi  lemak,dapat  menurunkan  akumulasi  massa  lemak dan berat badan dibandingkan dengan tikus obesitas yang diinduksi  tanpa  pemberian  ekstrak  kopi  (Natania O,2017).  Asam  klorogenik  adalah  salah  satu  senyawa kimia yang mempunyai aktivitas antioksidan dan terdapat dalam  biji  kopi  dalam  jumlah  yang  cukup  banyak  serta dapat dijadikan sebagai solusi penurunan berat badan.
Pada  ekstrak  kopi  yang  mengandung  asam klorogenik  dapat  menurunkan  berat  badan  pasien obesitas. Beberapa mekanisme yang dipengaruhi oleh zat ini  adalah  regulasi  hormone lipolysis dari  jaringan adiposa,  seperti adiponectin dan  leptin,  penurunan absorbsi glukosa dan penurunan OS dalam tubuh sebagai antioksidan.  Penggunaan  suplemen  ekstrak  kopi  200  mg dua kali sehari selama 8 minggu terbukti menurunkan OS dalam  tubuh,  namun  belum  dapat  menurunkan  berat badan  secara  signifikan.  Sedangkan  penurunan  berat badan  terjadi  dengan  mengkonsumsi  kopi  selama  12 minggu. Sehingga dosis terbaik yaitu formula Gracillaria sp 32ml/hari+  Kopi  1,08ml/40gram  bb  dikonversi  ke manusia,  sebanyak  12,815192  gram  per  harinya,  setiap kali  makan  4,271731gram  untuk  berat  badan  70  kg. Diasumsikan  bahwa  dengan  konversi  dosis  ke  manusia ini dalam 15 hari, dapat menurunkan berat badan.
Berdasarkan  analisa  statistik  data  berat  badan mencit  ( pre-post )  dengan  uji paired  sample  t-test menunjukkan  nilai  p  =  .0.000  untuk  perlakuan  1,  p =0.002  perlakuan  2  dan  perlakuan  3  p  =  0.000,  dimana nilai  p  <  0,05  maka  terdapat  perbedaan  yang  bermakna antara  data pre-test dan post-test yang  artinya  terdapat pengaruh  perlakuan  pemberian  rumput  laut Gracillaria
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License CC-BY
sp +  Kopi  terhadap  penurunan  berat  badan  mencit obesitas.
Gambar 3. Grafik Rata-Rata Konsumsi Mencit
Berdasarkan  Gambar  3,  konsumsi  pakan  akhir pada kelompok kontrol negatif memiliki konsumsi pakan yang  stabil  karena  tidak  diberikan  perlakuan,  kemudian perlakuan  yang  memiliki  konsumsi  pakan  tertinggi  (4,88 gram)  adalah  kelompok  perlakuan  formula  kopi  (P2), sedangkan yang memiliki konsumsi pakan terendah (3,64 gram)  adalah  perlakuan  formula Gracillaria  sp +  Kopi (P3).  Hal  ini  dimungkinkan  karena  mencit  diberikan perlakuan pemberian rumput laut Gracillaria sp dan Kopi sehingga  mencit  mengalami  strees  saat  beberapa perlakuan.  Faktor  lain  yang  mungkin  mempengaruhi adalah umur, meskipun terjadi kebiasaan konsumsi pakan yang berubah-ubah tiap penimbangan pakan, mencit tetap mengalami  penurunan  berat  badan.  Berdasarkan  uji Kruskal  wallis maka  analisa  statistik  data  rata-rata konsumsi  mencit  menunjukkan  nilai  p  =  .0.543,  dimana nilai  p  >  0,05  yang  berarti  bahwa  tidak  ada  pengaruh yang  bermakna  antara  kelompok  perlakuan  terhadap konsumsi  mencit.  Hal  ini  dapat  diartikan  bahwa pemberian  rumput  laut Gracillaria  sp dan  Kopi tidak mempengaruhi  kebiasaan  makan  mencit,  tidak  memberi efek  kenyang,  tetapi  tetap  dapat  memberikan  efek penurunan berat badan.

## V. K ESIMPULAN
Setelah  pemberian  rumput  laut Gracillaria  sp + Kopi  terdapat  pengaruh  terhadap  penurunan  berat  badan mencit,  ditunjukkan  dengan  hasil  nilai  p  uji paired sample  t-test ,  perlakuan  1  (p  =  0.00),  perlakuan  2  (p  = 0.02)  dan  perlakuan  3  (p  =  0.00),  dimana  nilai  p  <  0.05 maka  terdapat  perbedaan  yang  bermakna,  antara  berat badan  sebelum  perlakuan  dan  sesudah  perlakuan. Perlakuan 1, Perlakuan 2, dan Perlakuan 3 berbeda secara bermakna,  dan  perlakuan  yang  terbaik  terhadap penurunan  berat  badan  adalah  perlakuan  3  yaitu  yang diberi  formula Gracillaria  sp 32  ml/hari+  kopi  1,08 ml/40gram  BB,  kemudian  dikonversi  ke  konsumsi manusia,  didapatkanan  anjuran  konsumsi  sebanyak 12,815192  gram  per  harinya,  setiap  kali  makan 4,271731gram  untuk  berat  badan  70  kg.  Hasil  uji Kruskal-Wallis menunjukan  nilai  0.543  dimana  nilai  p  > 0.05,  artinya  pengaruh  rumput  laut Gracillaria  sp dan Kopi  selama  perlakuan  tidak  menunjukkan  adanya pengaruh terhadap penurunan konsumsi mencit.
Diperlukan penelitian lebih lanjut untuk mengetahui  secara  pasti  kandungan  yang  terdapat  dalam formula  rumput  Laut Gracillaria  sp yang  dicampur dengan  formula kopi. Untuk penelitian selanjutnya dapat menggunakan  metode yang  lebih  baik agar  mendapatkan hasil  serat  selulosa  terbaik  karena  penelitian  ini  hanya sebatas menggunakan cairan dari rumput laut Gracillaria sp dan  cairan  kopi.  Hasil  penelitian  ini  diduga  dapat menurunkan  berat  badan  terlalu  banyak  dari  konsumsi biasanya yaitu sebanyak 12,815192 gr perhari dengan BB 70  kg.  Oleh  karena  itu,  untuk  penelitian  selanjutnya, upaya  pengefisiensian  jumlah  konsumsi  rumput  laut Gracillaria  sp dicampur kopi salah satunya  yaitu dengan mengolah Gracillaria  sp dan  Kopi  ini  menjadi  serbuk minuman instan untuk digunakan sebagai diet penurunan berat badan.

## D AFTAR P USTAKA
Adini,  E.  A.  (2015).  Produksi  Bioetanol  Dari  Rumput Laut  dan  Limbah  Agar Gracillaria  sp dengan Metode Sakarafikasi Yang Berbeda. 16 , 65-75. Alifaneta  Yustiani,  D.  A.  (2013,  Juni).  Pengaruh Pemberian  Kopi  Terhadap  Penurunan  Kadar Glukosa Darah Tikus Putih Strain Wistar Diabetes Mellitus  Tipe  2. Fakultas  Kedokteran  Universitas Muhammadiyah Malang, 09 , 04.
Ayu Wardhani, E. (2013). Aktivitas Serbuk Lidah Buaya (Aloevera  linn)  Sebagai  Penurun  Berat  Badan Pada Mencit ( Mus Muscullu s). Putra Indonesia Erdiansyah.  (2013).  Uji  Aktivitas  Ekstrak  Ethanol  70% Ganggang Merah ( Gracillaria verrucosa ) terhadap Penurunan  Kolesterol  Total  Pada  Tikus  Putih Jantan. [Skripsi]  Fakultas  Kedokteran  dan  Ilmu Kesehatan. UIN Syarif Hidayatullah .
Francavilla, M. F. ((2013)). The Red Seaweed Gracillaria gracilis  as  a  Multi  Products  Source. Journal  of Marine  Drugs,  11 ,  3745-3776.  Retrieved  from https://doi.org/10.3390/md11103754
Johnston  KL.,  C.  M.  (2003).  Coffee  Acutely  Modifies
Gastrointestinal  Hormon  Secretion  and  Glucose Tolerance in Human Glycemic Effectsof Chlorogenic Acid and Caffeine. Am J Clin, 79(4) , 728-733.
Julyasih,  K.  (2013).  Potensi  Beberapa  Jenis  Tepung Rumput  Laut  Untuk  Meningkatkan  Kadar  HDL (High  Density  Lipoprotein)  Plasma  Tikus  Wistar Hiperkolesterolemia. Rekapangan , 87-91. Kemenkes RI .2013. Riset Kesehatan Dasar,RISKESDAS.Jakarta:  Balitbang  Kemenkes RI
Kussoy,  K.  F.  (2013).  Prevalensi  Obesitas  pada  Remaja di  Kabupaten  Minahasa. Journal  E-Biomedik (eBM), 1(2) , 981-985.
Lin  W-Y., X. P.-S.-C.-S.-C. (2011). Coffee Consumption Is  Inversely  Associated  With  Type  2  Diabetes  In Chinese.  Eur  Journal  Clin  invest,  41 ,  66-659.
Marfianti. (2009). Perbedaan  Kadar Resistin Pada Obes  Dengan  Resistensi  Insulin  dan  Obes  tanpa Resistensi  Insulin. Jurnal  Kedokteran  dan
https://doi.org/10.51967/tanesa.v23i2.1340 © 2022 Politeknik Pertanian Negeri Samarinda
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License CC-BY
Kesehatan Indonesia 1(1), 1/Isss.art6 . doi:10.20885 Marfianti.  (2009).  Perbedaan  Kadar  Resistin  Pada  Obes Dengan  Resistensi  Insulin  dan  Obes  tanpa Resistensi  Insulin. Jurnal  Kedokteran  dan Kesehatan Indonesia 1(1), 1/Isss.art6 . doi:10.20885 Meena R., Kamalesh P., Siddhanta AK. 2006. Studies on " Sugar - Reactivity " of  Agars  Extracted  From Some Indian Agarophyes J.
food Hydrolloids .20:1206-1215
Minasdiarly.2007.  Obesitas  sebagai  Faktor  Resiko Beberapa Penyakit.Pustaka Populer : Jakarta. Natania  O.  dan  Musyabiq,  s.,  2017.  Efektivitas  Asam Klorogenik  dalam  Ekstrak  Kopi  Hijau  Untuk penurunan Berat Badan Pasien Obesitas. Majority .(1) : 94-99
Pujiati S. Prevalensi Faktor Resiko Obesitas Sentral Pada Penduduk Dewasa Kota dan Kabupaten Indonesia tahun 2007 [Tesis]. [Depok]: Universitas Indonesia; 2010 Restuastuti,T.,  &  Ernalia,  Y.  (2016).  Hubungan  Pola Makan  Dan  Aktivitas  Fisik  Terhadap  Obesitas Pada  Remaja  di  SMA  NEGERI  5  Pekanbaru. J Online  Mhs  Fakultas  Kedokteran  Universitas Riau, 3(1) , 1-20.
Rahma.  (2014).  Rumput  Laut  Sebagai  Bahan  Makanan Kaya  Serat  Untuk  penderita  Obesitas  Pada Remaja. Media Gizi Masyarakat Indonesia , 4, 1-8. Sanger,  G.  (2010).  Kandungan  Fosfor  Minuman  Sari Rumput  Laut  (  Eucheuma  Cottoni). Pacific Journal Regional Board of Research, 1 , 792-795. Santoso,  A.  (2011).  Serat  Pangan  ( Dietary  Fiber) dan Manfaatnya Bagi Kesehatan. Jurnal Magistra, Vol 2 , 35-40.