Agri- SosioEkonomi Unsrat, ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Sinta 5, Volume 19 Nomor 1, Januari 2023 : 241 – 250

## Analisis Pendapatan Usahatani Jahe Di Desa Mokobang
Kecamatan Modoinding Kabupaten Minahasa Selatan
Analysis Of Ginger Farming Income In Mokobang Village Modoinding District, South Minahasa Regency
Lovenia Regina Rorimpandey (1)(*) , Mex Frans Lodwyk Sondakh (2) , Nordy F.L. Waney (2)
1) Mahasiswa Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sam Ratulangi, Manado 2) Dosen Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sam Ratulangi, Manado *Penulis untuk korespondensi: reginarorimpandey78@gmail.com
Naskah diterima melalui e-mail jurnal ilmiah agrisosioekonomi@unsrat.ac.id : Selasa, 10 Januari 2023
Disetujui diterbitkan : Sabtu, 28 Januari 2023

## ABSTRACT
This  study  aims  to  analyze  the  income  of  ginger  farming  in  Mokobang  Village,  Modoinding  District,  South Minahasa Regency. The research was carried out for 2 months from July to August 2022. The sampling method used the purposive  sampling  method  with  criteria  based  on  farmers  who  had  harvested  during  the  research,  taken  farmers  who harvested  the  January-June  period  and  the  July-August  2022  period  with  15  respondents.  farmer.  The  research  uses primary  data  obtained  from  direct  observation  and  interviews  with  respondents  using  a  questionnaire.  Secondary  data was  obtained  from  related  agencies,  namely  the  Agricultural  Extension  Center  (AEC)  Modoinding  District  and  the Mokobang  Village  Government.  The  analytical  method  used  in  this  research  is  income  analysis  and  farming  feasibility analysis.  The results  showed  that  the average income of ginger  farming  which  was  harvested  in  January-June  was  IDR 2,515,636/Ha with an average land area of 0.61 Ha, while the income earned by ginger farmers who were harvested in July-August was IDR 3,714,610/ Ha with an average land area of 0.29 Ha for one growing season (9 months). The R/C ratio  of  ginger  farmers  who  harvest  in  January-June  is  1.10  and  the  R/C  value  of  ginger  farmers  who  harvest  in  July- August is 1.09. The R/C value obtained is more than 1, this shows that ginger farming in Mokobang Village is feasible to be cultivated.
Keywords : income; appropriateness; farming; ginger

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  menganalisis  pendapatan  usahatani  jahe  di  Desa  Mokobang,  Kecamatan Modoinding, Kabupaten Minahasa Selatan. Penelitian dilaksanakan selama 2 bulan dari bulan Juli sampai Agustus 2022. Metode  pengambilan  sampel  menggunakan  metode  purposive  sampling  dengan  kriteria  berdasarkan  petani  yang  sudah panen saat penelitian berlangsung, diambil petani yang panen periode bulan Januari-Juni dan periode bulan Juli-Agustus 2022  dengan  responden  sebanyak  15  petani.  Penelitian  menggunakan  data  primer  yang  diperoleh  dari  pengamatan  dan wawancara langsung dengan responden menggunakan kuesioner. Data sekunder diperoleh dari instansi terkait yaitu Balai Penyuluh  Pertanian  (BPP)  Kecamatan  Modoinding  dan  Pemerintah  Desa  Mokobang.  Metode  analisis  yang  digunakan dalam  penelitian  adalah  analisis  pendapatan  dan  analisis  kelayakan  usahatani.  Hasil  penelitian  menunjukkan  rata-rata pendapatan usahatani jahe yang panen pada bulan Januari-Juni yaitu Rp2.515.636/Ha dengan luas lahan rata-rata 0,61 Ha sedangkan  pendapatan  yang  diperoleh  petani  jahe  yang  panen  pada  bulan  Juli-Agustus  sebesar  Rp3.714.610/Ha  dengan luas lahan rata-rata 0,29 Ha untuk satu kali musim tanam (9 bulan). Nilai R/C Rasio usahatani petani jahe yang panen pada bulan  Januari-Juni  sebesar  1,10  dan  nilai  R/C  usahatani  petani  jahe  yang  panen  pada  bulan  Juli-Agusutus  sebesar  1,09. Nilai R/C yang diperoleh lebih dari 1, hal ini menunjukkan usahatani jahe di Desa Mokobang layak untuk diusahakan.
Kata kunci : pendapatan; kelayakan; usahatani; jahe
Analisis Pendapatan Usahatani Jahe di Desa Mokobang……………………...…....(Lovenia Rorimpandey, Mex Sondakh, Nordy Waney)

## PENDAHULUAN

## Latar Belakang
Jahe  merupakan  tanaman  rimpang  yang banyak  tersebar  di  Asia.  Berdasarkan  data  FAO ( Food  and  Agriculture  Organization )  tahun  2018 menyatakan  bahwa  Indonesia  merupakan  salah satu  negara  penghasil  jahe,  jumlah  produksi  jahe Indonesia  sepanjang  tahun  2016  sebanyak 340,341  Ton  dan  menempati  urutan  keempat sebagai produsen jahe terbesar di dunia. Terdapat tiga jenis tanaman jahe yang dapat dibedakan dari aroma,  warna  bentuk,  dan  besar  rimpang.  Ketiga jenis  tanaman  jahe  tersebut  adalah  jahe  putih besar,  jahe  putih  kecil  ( Z.  Officinale  var. Amarum ),  dan  jahe  merah  ( Zingiber  officinale var.  Rubrum ).  Jahe  putih  besar  biasa  disebut dengan  jahe  gajah  atau  jahe  badak.  Jahe  merah biasa  disebut  dengan  jahe  sunti.  Jahe  merah memiliki  rimpang  yang  berwarna  kemerahan  dan lebih  kecil  dibandingkan  dengan  jahe  putih  atau sama  seperti  jahe  kecil  dengan  serat  yang  kasar (Setyaningrum  dan  Saparinto,  2013).  Menurut Aryanta  (2019),  sebagai  bahan  obat  herbal,  jahe memiliki  khasiat  untuk  mencegah  dan  mengobati berbagai  penyakit,  seperti  rematik,  mual-mual, mabuk  perjalanan,  batuk,  pegal-pegal,  kepala pusing,  sakit  saat  menstruasi,  nyeri  lambung, asma,  nyeri  otot,  impoten,  kanker,  diabetes, penyakit  jantung,  bronchitis,  osteoarthritis,  flu, demam,  gangguan  pencernaan,  alzheimer  dan lain-lain.  Khasiat  ini  disebabkan  oleh  kandungan minyak  atsiri  dengan  senyawa  kimia  aktif  dalam jahe,  terutama  zat  gingerol  dan  oleoresin. Penggunaan  jahe  semakin  meningkat  seiring dengan  pertumbuhan  industri  makanan  dan minuman  yang  menggunakan  jahe  sebagai  bahan baku.  Jahe  memiliki  nilai  ekonomi  yang  tinggi karena  permintaan  yang  meningkat.  Harga  jahe akan  lebih  tinggi  jika  ditanam  secara  organik. Komoditas jahe memiliki peluang yang besar jika terus  dikembangkan.  Berdasarkan  data  Badan Pusat Statistik Sulawesi Utara Kabupaten Minahasa  Selatan,  luas  tanaman  jahe  di  seluruh Kabupaten  Minahasa  Selatan  pada  tahun  2018 luas  lahan  yang  digunakan  untuk  menanam  jahe sebesar  16620.00  Ha  dengan  produksi  sebanyak 84288.00  Kg,  pada  tahun  2019  mengalami penurunan  luas  lahan  yaitu  sebesar  11486.00  Ha dengan  produksi  52043.00  Kg  dan  pada  tahun 2020  kembali  mengalami  penurunan  yaitu  luas
lahan  8370.00  Ha  dengan  produksi  yang  hanya sebanyak  29627.00  Kg  kemudian  di  tahun  2021 terjadi  peningkatan  luas  lahan  yaitu  sebesar  26 820,00  Ha  dengan  produksi  sebanyak  48504.00 Kg. Fluktuasi luas lahan dan produksi merupakan faktor  yang  dapat  mempengaruhi  pendapatan petani  jahe  di  Kabupaten  Minahasa  Selatan, dimana  jahe  merupakan  salah  satu  komoditas unggulan Kabupaten Minahasa Selatan.
Kecamatan Modoinding merupakan daerah penghasil  jahe  di  Kabupaten  Minahasa  Selatan, hal  ini  didukung  keadaan  daerah  yang  sangat cocok untuk tanaman biofarmaka yaitu jahe. Akan tetapi  luas  panen  dan  produksi  jahe  mengalami penurunan  yaitu  pada  tahun  2019  luas  panen 7.100  m 2 dengan  produksi  sebanyak  32.925  Kg dan  tahun  2020  luas  panen  menurun  menjadi 5.050 m 2 dengan produksi sebanyak 19.725 Kg di tengah permintaan pasar yang meningkat. Prospek usahatani  jahe  di  Kecamatan  Modoinding memiliki  prospek  cerah  untuk  dikembangkan dengan  memiliki  strategi  pengembangan  tepat serta dikelola secara intensif untuk meningkatkan hasil  produksi  sehingga  menunjang  kesejahteraan masyarakat. Desa Mokobang termasuk di Kecamatan  Modoinding  yang  membudidayakan tanaman  jahe.  Tanaman  jahe  di  Desa  Mokobang sudah lama diusahakan dan hal ini mempengaruhi pendapatan  petani  jahe.  Menurut  informasi  Balai Penyuluhan  Pertania,  Kecamatan  Modoinding, Desa Mokobang merupakan desa dengan produksi jahe terbanyak dari sepuluh desa penghasil jahe di Kecamatan  Modoinding  mengingat  kondisi  tanah dan  letak  geografis  sesuai  untuk  pertumbuhan jahe  dan  banyaknya  petani  yang  secara  rutin menanam  jahe.  Namun  produksi  yang  dihasilkan dari  tahun  ke  tahun  mengalami  fluktuatif.  Dua tahun  terakhir  hasil  panen  tidak  maksimal, dikarenakan  saat  usia  6-7  bulan  tanaman  jahe mulai  terserang  hama  dan  penyakit  sehingga penggunaan  obat-obatan  meningkat.  Pendapatan petani juga dipengaruhi informasi pasar dan harga yang  pada  saat  ini  mengalami  penurunan.  Harga memberi pengaruh besar dalam berusahatani jahe, oleh  karena  hal  tersebut  petani  banyak  beralih mengusahakan  komoditas  lain  yaitu  cabai  dan kentang.  Berdasarkan  latar  belakang  yang dikemukakan,  permasalahan  penelitian  yaitu berapakah pendapatan yang diperoleh petani Desa Mokobang,  Kecamatan  Modoinding,  Kabupaten Minahasa Selatan.
Agri- SosioEkonomi Unsrat, ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Sinta 5, Volume 19 Nomor 1, Januari 2023 : 241 – 250

## Tujuan Penelitian
Adapun tujuan dalam penelitian yaitu untuk menganalisis  pendapatan  usahatani  jahe  di  Desa Mokobang,  Kecamatan  Modoinding,  Kabupaten Minahasa Selatan.

## Manfaat Penelitian
1. Memberikan informasi dan menambah pengetahuan serta
wawasan dalam menganalisis pendapatan usahatani jahe.
2. Sebagai bahan referensi dan bahan studi bagi pihak-pihak  lainnya  yang  berkepentingan terhadap pendapatan usahatani jahe.

## METODE PENELITIAN

## Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian  dilakukan  selama  2  (dua)  bulan, yakni  sejak  bulan  Juli  sampai  dengan  Agustus 2022.  Lokasi  penelitian  bertempat  di  Desa Mokobang,  Kecamatan  Modoinding,  Kabupaten Minahasa Selatan.

## Metode Pengumpulan Data
Jenis  dan  sumber  data  dalam  penelitian diperoleh  dari  data  primer  dan  data  sekunder. Data  primer  diperoleh  melalui  wawancara langsung  dengan  petani  jahe  menggunakan kuesioner  yang  telah  disiapkan.  Data  sekunder diperoleh  melalui  Balai  Penyuluh  Pertanian (BPP),  Kantor  Kecamatan  dan  Pemerintah  di Desa  Mokobang,  Kecamatan  Modoinding.  Data sekunder  juga  dapat  diperoleh  dari  dokumen- dokumen,  laporan-laporan,  foto  dan  data  lainnya yang  mendukung  data  primer  sehingga  data sekunder mencakup data yang mendukung isi dari pembahasan penelitian.

## Metode Pengumpulan Sampel
Metode pengumpulan sampel menggunakan metode  secara  sengaja (purposive  sampling) dengan  kriteria  berdasarkan  petani  yang  sudah panen  saat  penelitian  berlangsung,  diambil  petani yang panen periode bulan Januari sampai Agustus 2022 yaitu berjumlah 15 petani.

## Konsep Pengukuran Variabel
Variabel  yang  digunakan  dalam  penelitian adalah:
1. Karakteristik Petani
a Umur,  yaitu  lamanya  hidup  petani responden sejak dilahirkan sampai dilakukan wawancara (tahun).
b Tingkat pendidikan yaitu pendidikan yang pernah diikuti oleh responden (SD, SMP, SMA atau Sarjana)
c Jumlah tanggungan keluarga yaitu jumlah orang yang tinggal dalam satu rumah.
d Status  lahan  yaitu  milik  sendiri  atau pinjam.
e Lama  berusahatani  jahe  yaitu  lamanya responden melakukan usahatani (tahun).
f Luas  lahan  yaitu  keseluruhan  lahan  yang digunakan dalam usahatani jahe (Ha).
2. Analisis  penerimaan  yaitu  perkalian  antara produksi  di  kalikan  dengan  harga  jual  jahe (Rp/Kg).
3. Biaya produksi a Biaya tetap:
- Pajak lahan (Rp/Tahun)
- Penyusutan  alat:  cangkul,  sekop  dan sprayer,  mesin  paras  (Rp).  Besarnya penyusutan  alat  dihitung  dengan menggunakan  metode  garis  lurus (Straight  line  method) dengan  rumus sebagai berikut.
Penyusutan alat dan bangunan = Nilai pembelian -  Nilai sisa umur

## ekonomis
Nilai sisa merupakan nilai pada waktu tersebut  sudah  tidak  dapat  digunakan lagi  atau  dianggap  nol  (Suratiyah, 2015)
b Biaya variabel (tidak tetap) :
- Penyiapan lahan, HOK (Rp/hari)
- Penanaman,  HOK  (Rp/hari),  Bibit (Rp/Kg) - Penyiangan, HOK
- Pemupukan,  HOK  (Rp/hari),  Pupuk (Rp/Kg)
- Pemberantasan hama, HOK (Rp/hari), Pestisida (Rp/botol)
- Panen (pria), HOK (Rp/hari)
- Panen (wanita), HOK (Rp/hari)
- Biaya transportasi yaitu biaya pengangkutan  dari  kebun  tempat usahatani  jahe  ke  rumah  tempat tinggal  menggunakan  sepeda  motor. Upah  dihitung  satu  karung  yakin Rp10.000.
Analisis Pendapatan Usahatani Jahe di Desa Mokobang……………………...…....(Lovenia Rorimpandey, Mex Sondakh, Nordy Waney)

## Metode Analisis Data
Analisis  data  yang  digunakan  dalam penelitian  adalah  metode  deskriptif.  Untuk menjawab  rumusan  masalah  berapa  pendapatan usahatani  jahe  di  Desa  Mokobang,  Kecamatan Modoinding, Kabupaten Minahasa Selatan dilakukan
analisa pendapatan menurut (Seokartawi dalam Satriani, 2021).
Pd = TR - TC Keterangan: Pd   :     Pendapatan Usahatani (Rp/Ton/Tahun) TR  : Total Revenue (Penerimaan Total) (Rp/Ton/Tahun) TC  : Total Cost (biaya Total) (Rp/Ton/Tahun) Analisis Revenue  Cost  Rasio (R/C),  untuk mengetahui kelayakan usahatani dirumuskan:
𝑹 / 𝑪 = 𝑻𝑹 𝑻𝑪
Dengan asumsi: Jika R/C > 1 maka usahatani layak dilaksanakan. Jika  R/C  =  1  maka  usahatani  berada  pada  titik impas.
Jika  R/C  <  1  maka  usahatani  tidak  layak diusahakan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Gambaran Umum Daerah Penelitian

## Deskripsi Wilayah Penelitian
Desa  Mokobang  merupakan  salah  satu  dari 10  desa  di  wilayah  Kecamatan  Modoinding, Kabupaten  Minahasa  Selatan,  dengan  luas wilayah  900  Ha  yang  terdiri  dari  7  (tujuh)  Jaga. Secara  geografis  Desa  Mokobang  adalah  salah satu  di  daerah  pegunungan.  Adapun  batas-batas wilayah desa:
a Sebelah Timur berbatasan dengan hutan.
b Sebelah  Barat  berbatasan  dengan  Hutan Iloloi.
c Sebelah  Utara  berbatasan dengan  perkebunan Desa Tambelang.
d Sebelah  Selatan  berbatasan  dengan  Desa Mobuya, Kecamatan Passi Timur.
Minahasa  Selatan  yang  terletak  di  antara 1,15°  LU  dan  125,45°  BT  dengan  ketinggian tanah ±  1100  M  di  atas  permukaan laut  sehingga Desa Mokobang berhawa dingin. Desa Mokobang
terletak  9,2  Km  dari  pusat  pemerintahan kecamatan,  71  Km  dari  pusat  pemerintahan kabupaten  dan  124  Km  dari  pusat  pemerintahan Sulawesi  Utara,  sedangkan  jarak  tempuh  ke Ibukota  kabupaten  2  jam  dan  waktu  tempuh  ke Ibukota  Provinsi  4  jam.  Berdasarkan  data  yang diperoleh dari kantor Desa Mokobang pada tahun 2021  tercatat  jumlah  penduduk  sebanyak  1,368 jiwa  yang  terdiri  dari  laki-laki  720  jiwa  dan perempuan  645  jiwa  dengan  jumlah  kepala keluarga 396 KK.

## Karakteristik Responden

## Umur Responden
Tabel 1. Tingkatan Golongan Umur Petani Responden Umur (Tahun) Jumlah (Orang) Persentase (%) 29-42 8 53.33 43-55 4 26.62 55-69 3 20 Jumlah 15 100
Sumber: Diolah dari Data Primer, 2022
Berdasarkan  Tabel  1  responden  didominasi tingkat  umur  29-42  tahun  dimana  terdiri  dari  8 orang  dari  15  responden  dengan  persentase 53.33%,  responden  yang  memiliki  tingkat  umur paling  muda  adalah  29  tahun  dan  umur  yang paling  tua  adalah  69  tahun.  Tingkat  umur merupakan  salah  satu  faktor  yang  berpengaruh terhadap  tingkat  produktivitas  petani.  Pada  umur produktif  petani  memiliki  kondisi  optimal melakukan  kegiatan  usahatani  dalam  upaya peningkatan  produksi.  Semakin  bertambah  umur daya tangkap dan pola pikir semakin berkembang, tingkat  kematangan  dan  kekuatan  akan  lebih matang dalam berpikir dan bekerja.

## Pendidikan Responden
Tabel 2. Tingkat Pendidikan Petani Responden Tingkat Pendidikan Jumlah (Orang) Persentase (%) SD 1 6.67 SMP 6 40 SMA/SMK 8 53.33 Jumlah 15 100 Sumber: Diolah dari Data Primer, 2022
Berdasarkan  Tabel  2  tingkat  pendidikan petani responden  tertinggi adalah sekolah mengengah  atas  (SMA)  dan  sekolah  menengah kejuruan (SMK) sejumlah 8 orang dengan tingkat persentase  53.33%  dan  tingkat  pendidikan  paling rendah  pada  tingkat  sekolah  dasar  (SD)  sejumlah 1 orang dengan persentase 6.57%.
Agri- SosioEkonomi Unsrat, ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Sinta 5, Volume 19 Nomor 1, Januari 2023 : 241 – 250

## Jumlah Tanggungan Keluarga
Tabel 3. Jumlah Tanggungan Keluarga Responden Petani Jumlah Tanggungan (Orang) Jumlah (KK) Persentase (%) 1 3 20 2 3 20 3 7 46.67 4 2 13.33 Jumlah 15 100 Sumber: Diolah dari Data Primer, 2022
Berdasarkan  Tabel  3  jumlah  tanggungan keluarga  tertinggi  yaitu  4  orang  dengan  jumlah kepala  keluarga  2  orang  dan  jumlah  tanggungan keluarga  terendah  1  orang  dengan  jumlah  kepala keluarga  3  orang.  Rata-rata  tanggungan  keluarga petani sampel di daerah penelitian adalah 3 orang.
Jumlah tanggungan yang besar maka petani memiliki  tenaga  kerja  dalam  keluarga  yang  lebih besar  pula.  Hal  ini  berpengaruh  terhadap  biaya yang  sebenarnya  termasuk  dalam  penerimaan keluarga petani.

## Status Kepemilikan Lahan
Status kepemilikan lahan pertanian memiliki  pengaruh  yang  sangat  signifikan terhadap  pendapatan  petani  jahe,  ketika  lahan pertanian yang digunakan petani untuk berusahatani  merupakan  lahan  sendiri,  maka pendapatan yang diperoleh petani jauh lebih besar dibandingkan  jika  lahan  pertanian  yang  digarap tersebut  merupakan  lahan  pertanian  orang  lain. Hal ini disebabkan karena petani yang menggarap lahan harus membagi pendapatan yang dihasilkan dengan pemilik lahan.
Kepemilikan  lahan  petani  responden  di daerah  penelitian  sebagian  besar  adalah  milik sendiri  yaitu  13  responden  dan  pinjam  lahan  2 responden.

## Lama  Berusahatani  dan  Lama  Berusahatani Jahe
Tabel 4. Lama Berusahatani Petani Responden Lama Berusahatani (Tahun) Jumlah Petani (Orang) Persentase (%) 3-12 7 46.67 13-21 3 20 22-30 5 33.33 Jumlah 14 100 Sumber: Diolah dari Data Primer, 2022 Berdasarkan Tabel 4 jumlah petani responden  yang  paling  lama  berusahatani  yaitu 22-30  tahun  dengan  jumlah  5  orang,  petani
responden  berusahatani  13-21  tahun  berjumlah  3 orang  dan  petani  responden  yang  paling  lama berusahatani 3-12 tahun berjumlah 7 orang.
Tabel 5. Lama Berusahatani Jahe Petani Responden
Lama Berusahatani Jahe (Tahun) Jumlah Petani (Orang) Persentase (%) 2-4 8 53.33 5-7 5 33.33 8-10 2 13.33 Jumlah 15 100 Sumber: Diolah dari Data Primer, 2022 Berdasarkan Tabel 5 jumlah petani responden  yang  paling  lama  berusahatani  jahe yaitu 8-10 tahun dengan jumlah 2 orang dan yang belum  lama  berusahatani  jahe  yaitu  2-4  tahun dengan jumlah 8 orang.

## Luas Lahan Usahatani Jahe
Tabel 6. Luas Lahan Petani Responden Luas Lahan (Ha) Responden Persentase (%) <1 13 86.67 1 1 6.67 >1 1 6.67 Jumlah 15 100
Sumber: Diolah dari Data Primer, 2022
Berdasarkan  Tabel  6  jumlah  petani  dengan luas  lahan  <1  Ha  berjumlah  13  responden,  luas lahan 1 Ha berjumlah 1 responden dan luas lahan >1 berjumlah 1 repsonden.

## Analisis Penerimaan Petani Jahe
Analisis penerimaan usahatani dapat dilihat dari  produksi  jahe  dikalikan  dengan  harga  jual jahe  dalam  satu  kali  proses  produksi.  Produksi merupakan  kegiatan  untuk  menghasilkan  suatu produk  yaitu  jahe.  Jahe  yang  dihasilkan  petani dalam satu kali musim tanam (9 bulan) berjumlah rata-rata  3.840  Kg  dengan  harga  jual  rata-rata Rp4.366.  Harga  jual  jahe  mengikuti  harga  di pasaran,  saat  penelitian  dilakukan  harga  jual  jahe mengalami penurunan.
Tabel  7.  Penerimaan  Petani  Jahe  yang  Panen  pada  Bulan
Januari-Juni No. Luas Lahan (Ha) Jumlah Produksi (Kg) Harga (Rp) Penerimaan (Rp) 1. 0,35 1.500 4.000 6.000.000 2. 0,5 4.000 4.000 16.000.000 3. 0,5 700 4.000 2.800.000 4. 0,5 800 4.000 3.200.000 5. 0,8 3.000 4.000 12.000.000 6. 0,5 8.000 4.000 32.000.000 7. 1,5 9.000 4.000 36.000.000 8. 0,25 2.500 4.000 10.000.000 9. 0,50 8.000 4.000 32.000.000
Analisis Pendapatan Usahatani Jahe di Desa Mokobang……………………...…....(Lovenia Rorimpandey, Mex Sondakh, Nordy Waney)
10. 0,35 2.200 4.000 8.800.000 11. 1 8.000 4.000 32.000.000 Total 7 47.700 44.000 190.800.000 Rata- rata 0,6136 4.336 4.000 Per Ha 7.067 28.266.667 Sumber: Diolah dari Data Primer, 2022
Berdasarkan  Tabel  7  penerimaan  petani jahe  di  Desa  Mokobang  Kecamatan  Modoinding berjumlah Rp28.266.667/Ha.
Tabel  8.  Penerimaan  Petani  Jahe  yang  Panen  pada  Bulan  Juli-
Agustus No. Luas Lahan (Ha) Jumlah Produksi (Kg) Harga (Rp) Penerimaan (Rp) 1. 0,7 7.000 6.000 42.000.000 2. 0,25 700 5.500 3.850.000 3. 0,13 1.000 5.000 5.000.000 4. 0,1 1.200 5.000 6.000.000 Total 1,175 9.900 21.500 56.850.000 Rataan 0,29 2.475 5.375 14.212.500 Per Ha 8.426 45.287.234 Sumber: Diolah dari Data Primer, 2022
Berdasarkan  Tabel  8  penerimaan  petani jahe  yang  panen  pada  bulan  Januari-Juni  di  Desa Mokobang,  Kecamatan  Modoinding  berjumlah Rp45.287.234/Ha.
Biaya Produksi Usahatani Jahe Biaya produksi merupakan semua pengorbanan  yang  dilakukan  petani  untuk  satu kali  proses  produksi.  Biaya  produksi  dalam penelitian  ini  terdiri  dari  biaya  tetap  dan  biaya variabel selama musim tanam 9 bulan. Biaya tetap pada  usahatani  jahe  penelitian  ini  berupa  biaya pajak  dan  biaya  penyusutan.  Biaya  variabel berupa  biaya  tenaga  kerja,  bibit,  pupuk  pestisida dan  transportasi  untuk  tahapan  usahatani  jahe yang  terdiri  dari  penyiapan  lahan,  penanaman, penyiangan,  pemupukan,  pemberantasan  hama, dan panen.

## Biaya Tetap
Biaya  tetap  yaitu  yang  tidak  berhubungan langsung  dengan  barang  yang  di  produksi,  yaitu pajak serta penyusutan alat.
1. Pajak
Pajak  yaitu  pajak  kebun  yang  dibayar  per tahun.  Biaya  pajak  sama  rata  yaitu  dengan nominal Rp20.000 per petani setiap tahunnya. 2. Penyusutan Alat Alat-alat pertanian merupakan sarana penting dalam berusahatani jahe untuk melaksanakan tahapan kegiatan seperti penyiapan lahan,  penanaman,  pemupukan,  pemberantasan
hama  dan  panen.  Alat-alat  pertanian  yang digunakan  dalam  penelitian  ini  terdiri  dari cangkul,  sekop,  sprayer  dan  mesin  paras.  Mesin paras  digunakan  petani  pada  saat  panen  yaitu untuk  memotong  batang  dan  daun  tanaman  jahe agar  mempermudah  dalam  mencabut  rimpang jahe  dari  dalam  tanah.  Biaya  penyusutan  alat diperoleh  dari  nilai  pembelian  dibagi  dengan umur ekonomis.
Tabel  9.  Rata-rata  Biaya  Tetap  Usahatani  Jahe  di  Desa
Mokobang No. Uraian Biaya (Rp/Ha)
Petani yang panen Januari- Juni Petani yang panen Juli- Agustus 1. Pajak Kebun 210.000 80.000 2. Biaya Penyusutan Cangkul 27.021                  47.281 Sekop 33.718 54.255 Sprayer 255.154 490.942 Mesin Paras 287.692 501.418 Total Biaya/Ha(Rp) 603.585 1.093.897
Sumber: Diolah dari Data Primer, 2022
Berdasarkan  Tabel  9  biaya  tetap  yang dikeluarkan  responden  petani  jahe.  Biaya  tetap meliputi biaya pajak kebun dan biaya penyusutan alat.  Biaya  pajak  kebun  yang  dikeluarkan  petani jahe  yang  panen  bulan  Januari-Juni  sebesar Rp210.000/Ha  dengan  biaya  penyusutan  sebesar Rp603.585/Ha.  Biaya  pajak  yang  13  dikeluarkan petani jahe yang panen bulan Juli-Agustus sebesar Rp80.000/Ha  dengan  biaya  penyusutan  alat sebesar Rp1.093.879/Ha.

## Biaya Variabel
1. Tenaga Kerja
Jenis  kegiatan  yang  dilakukan  oleh  tenaga kerja  yaitu  seluruh  kegiatan  budidaya  jahe  mulai dari  penyiapan  lahan,  penanaman,  penyiangan, pemupukan,  pemberantasan  hama,  panen  dan pengangkutan. Upah tenaga kerja yang berlaku di Desa  Mokobang,  dihitung  sesuai  dengan  jam kerja,  upah  untuk  jam  kerja  mulai  dari  pukul 06.00-12.00  berjumlah  Rp100.000/(HOK)  dan untuk  jam  kerja  mulai  dari  pukul  05.00-11.30 berjumlah Rp110.000/(HOK).
2. Penyiapan Lahan
Persiapan  lahan  yaitu  pengolahan  lahan menggunakan  cangkul,  sebelum  ditanami  lahan diratakan  dan  dibuat  bedengan  untuk  menanam jahe.  Bedengan  dibuat  untuk  mempermudah proses  pemanenan.  Upah  tenaga  kerja  dalam tahap  ini  Rp100.000-Rp110.000/(HOK)  tenaga kerja  yang  dipakai  pada  tahap  penyiapan  lahan
Agri- SosioEkonomi Unsrat, ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Sinta 5, Volume 19 Nomor 1, Januari 2023 : 241 – 250
sekitar  3-20  orang  dengan  hari  kerja  1-6  hari tergantung  dari  luasnya  lahan.  Total  biaya penyiapan  lahan  petani  jahe  yang  panen  bulan Januari-Juni  rata-rata  Rp2.614.815/Ha  sedangkan total  biaya  penyiapan  lahan  petani  jahe  yang panen pada bulan Juli-Agustus rata-rata Rp4.085.106/Ha.
3. Penanaman
Bibit jahe yang sudah dipersiapkan ditanam pada  bedengan  sesuai  jarak  tanam.  Bibit  jahe ditanam  sedalam  5-7  cm,  jarak  tanam  jahe  yang biaya  digunakan  oleh  petani  adalah  20-30  cm  x 45-50 cm. Bibit yang digunakan petani jahe yang panen  bulan  Januari-Juni  rata-rata  sebanyak  527 Kg  dengan  rata-rata  biaya  Rp3.729.630/Ha. Sedangkan  untuk  petani  yang  panen  bulan  Juli- Agustus  rata-rata  bibit  yang  digunakan  sebanyak 350  Kg  dengan  rata-rata  biaya  Rp4.851.064  /Ha. Upah  tenaga  kerja  dalam  tahap  ini  Rp100.000- Rp110.000/(HOK) tenaga kerja yang dipakai pada tahap  penanaman  sekitar  3-13  orang  dengan  hari kerja 1-3 hari tergantung dari luasnya lahan. Total biaya  penanaman  petani  jahe  yang  panen  bulan Januari-Juni rata-rata Rp1.562.963/Ha. Sedangkan total  biaya  tenaga  kerja  petani  jahe  yang  panen bulan Juli-Agustus rata-rata Rp2.893.617/Ha. 4. Penyiangan Penyiangan dilakukan untuk membersihkan tanaman jahe dari gulma atau tanaman pengganggu yang tumbuh di sekitar tanaman jahe. Tahapan  penyiangan  sebagian  dilakukan  oleh tenaga  kerja  wanita,  dengan  upah  yang  dibayar Rp60.000-Rp65.000/(HOK) sebagian menggunakan  tenaga  kerja  dalam  keluarga. Tenaga  kerja  wanita  yang  dipakai  pada  tahap penyiangan  sekitar  2-15  orang  dengan  hari  kerja 1-  4  hari  tergantung  dari  luasnya  lahan.  Total biaya  penyiangan  petani  jahe  yang  panen  bulan Januari-Juni rata-rata Rp1.283.333/Ha. Sedangkan total  biaya  penyiangan  petani  jahe  yang  panen bulan Juli-Agustus rata-rata Rp2.893.617/Ha. 5. Pemupukan
Pupuk  yang  digunakan  oleh  petani  jahe  di Desa  Mokobang  yaitu  pupuk  Urea,  Phonska, SP36,  Mutiara  dan  pupuk  organik.  Pemupukan dilakukan selama 2 kali dalam satu musim tanam. Rata-rata  penggunaan  pupuk  petani  jahe  yang panen Januari-Juni untuk pupuk Urea sebanyak 63 Kg  dengan  biaya  rata-rata  Rp291.296,  pupuk Phonska  sebanyak  95  kg  dengan  rata-rata  biaya Rp471.111,  pupuk  SP36  sebanyak  94  Kg  dengan
rata-rata  biaya  Rp467.160,  pupuk  Mutiara sebanyak  3  Kg  dengan  rata-rata  biaya  Rp53.615, pupuk  Organik  sebanyak  1.218  kg  dengan  rata- rata  biaya  Rp1.398.519.  Total  biaya  pupuk  rata- rata Rp1.410.000. Sedangkan rata-rata penggunaan  pupuk  petani  jahe  yang  panen  Juli- Agustus  untuk  pupuk  Urea  rata-rata  sebanyak  75 Kg  dengan  biaya  rata-rata  Rp740.426,  pupuk Phonska  sebanyak  75  Kg  dengan  rata-rata  biaya Rp765.957,  pupuk  SP36  sebanyak  88  Kg  dengan rata-rata  biaya  Rp821.277,  pupuk  Mutiara sebanyak 8 kg dengan rata-rata biaya Rp340.426, pupuk Organik sebanyak 223 Kg dengan rata-rata biaya  Rp679.574.  Total  biaya  pupuk  rata-rata  Rp 3.268.553/Ha.  Upah tenaga  kerja  dalam  tahap ini Rp100.000-Rp110.000/(HOK)  tenaga  kerja  yang dipakai pada tahap pemupukan sebagian menggunakan  tenaga  kerja  dalam  keluarga. Tenaga  kerja  yang  digunakan  petani  jahe  yang panen  Januari-Juni  pada  pemupukan  pertama sekitar  2-5  orang  dengan  hari  kerja  1-4, pemupukan  kedua  sekitar  1-3  hari.  Total  biaya pemupukan  petani  jahe  yang  panen  Januari-Juni pada  pemupukan  pertama  rata-rata  Rp593.909 pemupukan kedua rata-rata Rp646.420/Ha. Sedangkan  biaya  tenaga  kerja  pemupukan  untuk petani  jahe  yang  panen  Juli-Agustus  pada pemupukan pertama rata-rata Rp1.475.177 pemupukan kedua rata-rata Rp1.929.078/Ha. 6. Pemberantasan Hama
Pengendalian  hama  dan  penyakit  pada tanaman jahe dilakukan dengan dengan melakukan penyemprotan pestisida. Jenis pestisida  yang  digunakan  berupa  insektisida, fungisida dan herbisida. Rata-rata biaya penggunaan  pestisida  untuk  petani  jahe  yang panen Januari-Juni rata-rata insektisida Rp544.681,  fungisida  Rp508.085,  dan  herbisida Rp906.383.  Total  biaya  untuk  penggunaan pestisida  ratarata  Rp1.959.149/Ha.  Sedangkan rata-rata biaya penggunaan pestisida untuk petani jahe yang panen Juli-Agustus rata-rata insektisida Rp926.162,  fungisida  Rp718.900,  dan  herbisida Rp1.397.494.  Total  biaya  untuk  penggunaan pestisida  ratarata  Rp3.042.556/Ha.  Upah  tenaga kerja dalam tahap pemberantasan hama Rp100.000-Rp110.000/(HOK)  tenaga  kerja  yang dipakai pada tahap pemberantasan hama sebagian menggunakan  tenaga  kerja  dalam  keluarga, sebagian  menggunakan  tenaga  kerja  sekitar  2-4 orang  dengan  hari  kerja  1  hari  tergantung  dari
Analisis Pendapatan Usahatani Jahe di Desa Mokobang……………………...…....(Lovenia Rorimpandey, Mex Sondakh, Nordy Waney)
luasnya  lahan.  Total  biaya  pemberantasan  hama untuk  petani  jahe  yang  panen  Januari-Juni  rata- rata  Rp380.247/Ha.  Sedangkan  rata-rata  biaya tenaga  kerja  pada  pemberantasan  hama  untuk petani  jahe  yang  panen  Juli-Agustus  rata-rata Rp680.851/Ha.
7. Panen
Pemanenan  jahe  dilakukan  pada  umur  8-9 bulan.  Untuk  pemanenan  jahe  dilakukan  dengan menggunakan  mesin  paras,  agar  mempermudah saat  membongkar  dan  mencabut  jahe  dari  dalam tanah.  Saat  panen  akan  memerlukan  tenaga  kerja yang  banyak  agar  jahe  dapat  dipanen  secara serempak.  Tenaga  kerja  yang  digunakan  saat panen  menggunakan  tenaga  kerja  pria  dengan upah  Rp100.000-Rp110.000/(HOK)  dan  tenaga kerja wanita dengan upah Rp60.000- Rp65.000/(HOK). Total biaya panen untuk petani jahe yang panen bulan Januari-Juni rata-rata biaya tenaga kerja pria Rp3.613.333 tenaga kerja wanita ratarata  Rp987.090/Ha.  Sedangkan  total  biaya panen  untuk  petani  jahe  yang  panen  bulan  Juli- Agustus  rata-rata  biaya  tenaga  kerja  pria Rp6.978.723  tenaga  kerja  wanita  rata-rata Rp2.042.553/Ha 8. Transportasi Transportasi  untuk  mengangkut  jahe  dari kebun  tempat  usahatani  jahe  sampai  ke  rumah tempat tinggal menggunakan kalero/sepeda motor.  Upah  untuk  pengangkutan  dihitung berdasarkan  banyaknya  karung  yang  diangkut.  1 karung diberi upah Rp7.500-Rp10.000 tergantung jarak  dari  kebun  ke  rumah.  Total  biaya pengangkutan  untuk  petani  jahe  yang  panen Januari-Juni rata-rata Rp1.155.226/Ha. Sedangkan total  biaya  pengangkutan  petani  jahe  yang  panen Juli-Agustus rata-rata Rp1.974.468/Ha.
Tabel 10. Biaya Variabel Usahatani Jahe di Desa Mokobang
No. Uraian
Total Biaya (Rp/Ha)
Petani yang Panen Januari-Juni
Petani yang Panen Juli- Agustus 1. Bibit 3.729.630 4.851.064 2. Pupuk Urea 291.296 740.426 Phonska 471.111 765.957 SP36 467.160 821.277 Mutiara 53.615 340.426 Organik 1.398.519 679.574 Total 2.565.407 3.268.553
3. Pestisida Insektisida 544.681 926.162 Fungisida 508.085 718.900 Herbisida 906.383 1.397.494 Total 1.959.149 3.042.556 4. Tenaga Kerja Penyiapan Lahan 2.614.815 4.085.106 Penanaman 1.562.963 2.893.617 Penyiangan 1.283.333 2.246.809 Pemupukan I 593.909 1.475.177 Pemupukan II 646.420 1.929.078 Pemberantasan Hama 380.247 680.851 Panen (Pria) 3.613.333 6.978.723 Panen (Wanita) 987.090 2.042.553 Total 11.682.111 22.331.915 5. Trans-portasi 1.155.226 1.974.468 Total Biaya Variabel 24.937.446 40.398.727

## Sumber: Diolah dari Data Primer, 2022
Biaya  yang  dikeluarkan  oleh  responden petani  yang  panen  pada  bulan  Januari-Juni  untuk penggunaan  bibit  Rp3.729.630/Ha,  penggunaan biaya  pupuk  Rp6.411.331/Ha,  biaya  pestisida Rp1.959.149/Ha, biaya tenaga kerja Rp11.155.226/Ha serta biaya transportasi Rp1.155.226/Ha.  Sedangkan  untuk  petani  yang panen  pada  bulan  Juli-Agustus  biaya  yang dikeluarkan  untuk  penggunaan  bibit  sebesar Rp4.081.064/Ha, penggunaan biaya pupuk Rp8.198.723/Ha, biaya pestisida Rp3.042.556/Ha, biaya  tenaga  kerja  Rp22.331.915/Ha  serta  biaya transportasi Rp1.974.468/Ha.

## Pendapatan Usahatani Jahe
Pendapatan  usahatani  merupakan  selisih antara  total  penerimaan  dan  total  biaya  yang dikeluarkan  satu  kali  musim  tanam.  Pendapatan usahatani  Jahe  di  Desa  Mokobang  diperoleh dengan rumus:
𝝅 = 𝑻𝑹 − 𝑻𝑪
Dimana: Π   = Pendapatan TR   = Total Revenue TC   = Total Cost
Pendapatan Petani Jahe yang Panen Januari-Juni = 28.266.667 – 25.751.031 = 2.515.636 Pendapatan Petani Jahe yang Panen Juli-Agustus = 45.287.234 – 41.572.624 = 3.714.610
Agri- SosioEkonomi Unsrat, ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Sinta 5, Volume 19 Nomor 1, Januari 2023 : 241 – 250
Tabel  11.  Rata-rata  Pendapatan  Usahatani  Jahe  di  Desa
Mokobang  Kecamatan  Modoinding  Kabupaten
Minahasa Selatan No. Uraian Total Biaya (Rp/Ha) Petani yang panen Januari-Juni Petani yang panen Juli- Agustus 1. Penerimaan Produksi (Kg) 7.067 8.426 Harga Jual (Rp) 4.000 5.375 Total Penerimaan 28.266.667 45.287.234 2. Biaya Produksi Biaya Tetap Pajak Kebun 210.000 80.000 Penyusutan Alat 603.585 1.093.897 Total Biaya Tetap 813.585 1.173.897 3. Biaya Variabel Bibit 3.729.630 4.851.064 Pupuk 6.411.331 8.198.723 Pestisida 1.959.149 3.042.556 Tenaga Kerja 11.682.111 22.331.915 Transportasi 1.155.226 1.974.468 Total Biaya Variabel 24.937.446 40.398.727 4. Total Biaya Produksi 25.751.031 41.572.624 5. Pendapatan 2.515.636 3.714.610
Sumber: Diolah dari Data Primer, 2022
Berdasarkan  Tabel  11  petani  jahe  yang panen  pada  bulan  Januari-Juni  memperoleh pendapatan Rp2.515.636/Ha dan petani jahe yang panen  pada  bulan  Juli-Agustus  memperoleh pendapatan  Rp3.714.610/Ha  untuk  satu  kali musim  tanam.  Tetapi  hal  ini  bisa  berubah tergantung  faktor-faktor  yang  mempengaruhi produksi  jahe  seperti  penggunaan  bibit  rimpang kecil dan rimpang besar serta harga jual.

## Analisis Kelayakan Usahatani Jahe
Analisis  kelayakan  usahatani  bertujuan untuk  mengetahui  tingkat  keberhasilan  usahatani jahe  di  Desa  Mokobang  layak  atau  tidak  untuk diusahakan. R/C rasio digunakan untuk mengukur tingkat kelayakan tersebut, dimana jika R/C rasio > 1 maka usahatani layak diusahakan, R/C rasio < 1  maka  usahatani  tidak  layak  diusahakan  dan dikatakan impas jika R/C rasio = 1.
Analisis R/C Rasio:

## 𝑹/𝑪 = 𝑻𝑹 𝑻𝑪
Analisis  kelayakan  usahatani  petani  jahe  yang panen pada bulan Januari-Juni
R/C = 28.266.667 25.751.031 = 1,10
Analisis  kelayakan  usahatani  petani  jahe  yang panen pada bulan Juli-Agustus
R/C = 45.287.234 41.572.624 = 1,09
Hasil  analisis  menunjukkan  nilai  R/C usahatani  petani  jahe  yang  panen  pada  bulan Januari-Juni sebesar 1,10 dan nilai R/C usahatani petani  jahe  yang  panen  pada  bulan  Juli-Agusutus sebesar  1,09.  Nilai  R/C  yang  diperoleh lebih  dari 1,  hal  ini  menunjukkan  usahatani  jahe  di  Desa Mokobang layak untuk diusahakan.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  penelitian  menunjukkan analisis  pendapatan  usahatani  jahe  di  Desa Mokobang,  Kecamatan  Modoinding,  pendapatan yang diperoleh petani jahe yang panen pada bulan Januari-Juni  yaitu  Rp2.515.636/Ha  dengan  luas lahan  rata-rata  0,61  Ha  sedangkan  pendapatan yang diperoleh petani jahe yang panen pada bulan Juli-Agustus sebesar Rp3.714.610/Ha dengan luas lahan  rata-rata  0,29  Ha  untuk  satu  kali  musim tanam (9 bulan). Nilai R/C Rasio usahatani petani jahe  yang  panen  pada  bulan  Januari-Juni  sebesar 1,10  dan  nilai  R/C  usahatani  petani  jahe  yang panen  pada  bulan  Juli-Agusutus  sebesar  1,09. Nilai  R/C  yang  diperoleh  lebih  dari  1,  hal  ini menunjukkan  usahatani  jahe  di  Desa  Mokobang layak untuk diusahakan.

## Saran
1. Untuk  memperoleh  harga  jual  yang  tinggi, disarankan petani mengulur waktu penanaman  agar  tidak  dilakukan  serempak untuk  menghindari  produksi  melimpah  yang mengakibatkan harga jahe turun.
2. Petani jahe  harus memperhatikan  biaya-biaya faktor  produksi  yang  berlebihan.  Petani  juga diharapkan  mencari  informasi  yang  tepat untuk  budidaya  jahe  guna  menghasilkan produksi yang tinggi.
3. Kepada  pemerintah,  agar  membantu  petani untuk  menjaga  kestabilan  harga  di  pasaran dengan harga beli yang sesuai sehingga petani memperoleh harga jual yang lebih tinggi.

## DAFTAR PUSTAKA
Aryanta,  I.W.R.  2019.  Manfaat  Jahe  untuk Kesehatan. E-Jurnal  Widya  Kesehatan ,  1(2):
39-43.
Satriani.  2021.  Analisis  Pendapatan  Usahatani Padi di Desa Laringgi Kecamatan Marioriawa Kabupaten Soppeng. Skripsi . Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah. Makasar.
Setyaningrum, H.D dan  C. Saparinto. 2013. Jahe . Penebar Swadaya. Jakarta.
Suratiyah,  K.  2015. Ilmu  Usahatani .  Penebar Swadaya. Jakarta.