## PENYULUHAN UNTUK MENINGKATKAN PRODUKTIVITAS
SAPI POTONG DI GAPOKTAN MAKMUR JAYA

## KECAMATAN LEMBAH SEGAR KOTA SAWAH LUNTO PROVINSI SUMATERA BARAT

## Oleh:
Andriana Yeni Oswita, Wahyuningsih dan Purwanto
Sekolah Tinggi Penyuluhan Pertanian Bogor Corr : wahyuningsih@yahoo.com

## ABSTRACT
Problems  faced  by  farmers  in  the  village  of  North  Kubang,  District  of  Sawahlunto,  West Sumatera  Province  is;  the  unoptimum  knowledge  of  the  beef  catle  farmers.  This  study  aims  to improve  the  farmers  knowledge  in  beef  cattle  production.  The  method  use  was  purposive sampling. Quistionaries were used in this study. The result of Kendall’s W analysis showed that mean rank of the farmers’knowledge in forage was 5.38, parent stock 5.22, feeding (consentrate) 4.38,  animal  healt  and  reproduction  2.97,  marketing  1.85  and  stall  1.20.  By  those  result, farmers’stall was chosee as extension activities. In order to better understanding, the extention methode  chose  was  farmer  to  farmer  visit,  using  power  point  programe  and  brochure.  Result obtained by extention activities was analyzed by descriptive method. Farmer’s knowledge in stall was 62% (category moderate).
Key Words: beef cattle, farmer extention, extention method.

## PENDAHULUAN

## Latar Belakang
Perkembangan  usaha  peternakan  di Indonesia  dibagi  menjadi  beberapa  tipologi, diantaranya  usahatani  peternakan  sebagai usaha  sambilan  dan  hanya  untuk  mencukupi kebutuhan  sendiri.  Usahatani  ternak  sapi potong  di  Indonesia  sebagian  besar  (90%) dilakukan  oleh  peternak  tradisional,  sehingga masih  sering  ditemukan  kinerja  produksi  dan produktivitas yang masih perlu ditingkatkan.
Gapoktan  Makmur  Jaya  merupakan gabungan dari 3 kelompoktani, yaitu Kelompoktani  Serba  Guna,  Kelompoktani Batu  Dinding  dan  Kelompoktani  Ngalau Tudung. Gapoktan Makmur Jaya berdiri pada tahun 2012 dan sampai saat ini beranggotakan
60  orang.  Pada  umumnya  usaha  anggota gapoktan tersebut bergerak di bidang pertanian (tanaman karet dan kakao), peternakan  (sapi,  kambing  dan  ayam  buras) dan  usaha  pengolahan  hasil  (pembuatan permen susu dan dodol susu).
Sapi  potong  merupakan  ternak  yang dominan  diusahakan  oleh  Gapoktan  Makmur Jaya. Secara keseluruhan usaha yang dilakukan  dengan  skala  kecil  sehingga produktivitasnya  juga  rendah.  Kebanyakan dari  peternak  beternak  dengan  cara  yang sederhana, dimana peternak belum memahami  dan  kurang  mengetahui  fungsi kandang,  lokasi  kandang  yang  dekat  dengan rumah  bahkan  ada  sebagian  peternak  yang tidak mengandangkan ternak sapinya. Disamping  itu  juga  terlihat  pemberian  pakan yang  kurang  baik.  Pertambahan  bobot  badan
ternak  sapi  peternak  Desa  Kubang  Utara Sikabu baru mencapai 0.3 kg/hari.
Berdasarkan  uraian  di  atas,  maka penulis    akan  melakukan  kajian  Untuk meningkatkan  Produktivitas  Sapi  Potong  di Gapoktan  Makmur  Jaya  Desa  Kubang  Utara Sikabu  Kecamatan  Lembah  Segar    Kota Sawahlunto.  Alat  analisis  yang  digunakan untuk  mengetahui  materi  penyuluhan  adalah analisis non parametrik Kendall’s W. Setelah dianalisis    yang  mendapatkan  rangking terendah adalah mengenai kandang. Selanjutnya  dilakukan  penyuluhan  dengan materi perkandangan

## Rumusan Masalah
Berdasarkan  latar  belakang  tersebut maka  dapat  dibuat  rumusan  masalah  yang relevan  untuk  kajian  ini  yaitu  “bagaimana pengetahuan dan pemahaman peternak tentang
pentingnya kandang dalam
mendukung produktivitas sapi potong? Tujuan Tujuan kajian adalah
untuk meningkatkan  pengetahuan  peternak  dalam hal kandang ternak sapi potong.

## Manfaat
Kegiatan  pengkajian  ini  diharapkan dapat memberikan manfaat sebagai berikut :
1. Dapat memperbaiki tatalaksana pemeliharaan  ternak  sapi  potong  di Gapoktan Makmur Jaya, sehingga didapatkan produktivitas sapi potong yang optimal.
2. Dapat  menumbuhkan  motivasi  pengurus dan  anggota  Gapoktan  sehingga  peranan dan fungsi Gapoktan dapat berjalan dengan semestinya.
3. Bagi  instansi  terkait  dalam  hal  ini  UPTD
Balai  Penyuluhan  Kecamatan  Lembah Segar  dan  Dinas  Pertanian  dan  Kehutanan
Kota Sawahlunto dapat dijadikan pedoman  dalam  merencanakan  pembinaan kelompoktani terutama kelompoktani yang ada di desa Kubang Utara Sikabu.

## METODE PENELITIAN

## Waktu dan Tempat
Kegiatan pengkajian dilaksanakan mulai 17 Maret sampai dengan 12 Mei 2013. Kajian  ini  bertempat  di  Gapoktan  Makmur Jaya  Desa  Kubang  Utara  Sikabu  Kecamatan Lembah  Segar  Kota  Sawahlunto.  Penentuan lokasi  dilakukan  secara  sengaja,  didasarkan atas pertimbangan bahwa lokasi ini merupakan salah satu desa yang Gapoktannya sudah terbentuk.

## Populasi dan Sampel
Populasi  dalam  pelaksanaan  kajian  ini adalah  semua  anggota  kelompoktani  yang tergabung  dalam  Gapoktan  Makmur  Jaya berjumlah  60  orang.  Sampel  penelitian ditetapkan  secara sensus pada  60  anggota kelompoktani.

## Instrumen
Instrumen  pengkajian  yang  digunakan adalah  kuesioner.  Kuesioner  yang  digunakan diuji  validitas  dan  reliabilitasnya  sebelum digunakan untuk mengambil data penelitian.
Kesahihan  alat  ukur  adalah  kebenaran suatu  alat  ukur  untuk  mengukur  suatu  hal yang  ingin  diukur  oleh  peneliti  atau pengkaji. Kesahihan alat ukur yang digunakan  dapat  memberikan  keyakinan kepada pengkaji. Pengujian kesahihan instrumen  menggunakan program SPSS versi 17, apabila memiliki nilai negatif dan nilainya kurang  dari  0.444  pada  masing-masing  item pertanyaan  di  kolom Corrected  item-Total Correlation , maka angka tersebut tidak valid.
Metode  yang  digunakan  dalam  uji reabilitas  intrumen  adalah Alpha  Cronbach . Skala  pengukuran  yang  reabel  memiliki  nilai cronbach´s  Alpha >  0,6  (Gozali,2002).  Uji Reabilitas berupa intsrumen kuesioner menggunakan perangkat lunak SPSS versi 17. Hasil  uji  reabilitas  terhadap  kuesioner diperoleh
0,98, sehingga kuesioner dinyatakan realibel.

## Analisis data
Data yang diperoleh dianalisis menggunakan analisis non parametrik Kendall’s  W.  Skor  nilai  terendah  yang diperoleh dijadikan materi penyuluhan. Penyuluhan dilakukan dengan metode
ceramah,  diskusi,  dan  tanya  jawab  dengan media  peta  singkap  dan  leaflet.  Perubahan pengetahuan  tentang  materi  penyuluhan dievaluasi secara deskriptif. Penilaian dikategorikan  menjadi 3 kategori yaitu ; skor 25 -  ≤ 50% =  kategori rendah, 50 - ≤ 75%, = kategori  sedang,  dan  skor  75  -  ≤  100%  = kategori tinggi

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil  jawaban  kuesioner  dari  60 responden mengenai produktivitas sapi potong  yang  dianalisis  dengan  uji Kendall´s W menunjukkan  bahwa  variabel  kandang menempati rangking terendah (Tabel 1).
Tabel  1.  Hasil  Analisis  Kendall  W  Produktivitas  Sapi  Potong  di  Desa  Kubang  Utara  Sikabu Kecamatan Lembah Segar
No Variabel Min Max Rata-rata Mean Rank 1 2 3 4 5 6 Bibit Pakan Konsentrat Pakan Hijauan Kandang Keswan/Reproduksi Pemasaran 20 21 25 7 16 14 35 38 31 17 20 18 28.07 25.67 28.20 13.07 18.23 16.07 5.22 4.38 5.38 1.20 2.97 1.85
Untuk  meningkatkan  pengetahuan  dan pemahaman  tentang  kandang  dilakukan penyuluhan  tentang  kandang.  Ada  4  faktor yang  termasuk  dalam  persyaratan  kandang, yaitu    faktor  lingkungan    lokasi,  tata  letak, dan  karakteristik  kandang  (Rianto  dan Purbowati, 2010).
Hasil evaluasi setelah dilakukan penyuluhan  ternyata  pengetahuan  tentang perkandangan  mendapatkan  skor  2,48  (62%). Nilai ini termasuk kategori sedang.
Selain  manfaat  kandang  yang  belum begitu  dipahami  peternak,  rendahnya  nilai variabel  ini  disebabkan  oleh  kurangnya pengetahuan  peternak  tentang  kebersihan kandang. Di lapangan dijumpai kandang yang masih  dalam  kondisi  kotor,  dimana  kotoran
sapi tidak ditampung, dan dapat mempengaruhi  produktivitas  sapi  potong. Sesuai  pendapat  Sudarmono  dan  Sugeng (2008), agar ternak sapi yang tinggal di dalam kandang    merasa  nyaman,  maka  konstruksi kandang  harus  dibangun  dengan  konstruksi yang  kuat,  mudah  dibersihkan,  bersirkulasi udara  baik,  dan  mampu  melindungi  ternak dari pengaruh yang merugikan. Arah kandang,  ventilasi,  atap,  dinding  dan  lantai harus menjadi perhatian.
Kondisi kandang harus kuat, tahan lama dan  mudah  dirawat.  Lokasinya  harus  cukup jauh  dari  rumah  dan  sumur.  Hal  ini  untuk menghindari  gangguan  yang  disebabkan  oleh aktivitas sapi. Letak bangunan kandang harus memperhatikan  faktor  ekonomis  seperti mudah  dalam  transportasi,  dekat  dengan
sumber air, dan dekat dengan peternak, dibuat di tempat yang lebih tinggi dari daerah sekitar dan tanahnya mudah menyerap air (Sudarmono dan Sugeng, 2008).
Apabila
dihubungkan dengan karakteristik  responden  (Tabel  2),  nilai rendah  hasil  evaluasi  pengetahuan  tentang kandang dapat dijelaskan sebagai berikut.
Umur mayoritas  yang  memelihara ternak  sapi  tergolong  tidak  muda  lagi sehingga    akan  sangat  berpengaruh  terhadap motivasi  individu untuk berperan aktif dalam satu  kegiatan  atau  aktivitas.  Hal  tersebut menunjukkan  bahwa  kisaran  umur  produktif seseorang  berada  pada  puncak  kematangan produktivitas  terutama  untuk  pekerjaan  yang bersifat  pencurahan  tenaga  kerja.  Lebih jauh,  Marzuki  (2001),  menyatakan  bahwa masyarakat  usia  muda  selain  lebih  mudah menerima ide baru juga cenderung lebih cepat mengambil  keputusan  tentang  obyek  yang diminati.
Pendidikan peternak  yang  lulus  SD lebih  dominan  diduga  juga  berpengaruh. Menurut  Sukarwati  (2005),  secara  teoritis tingkat  pendidikan  formal  merupakan  salah satu  faktor  yang  mempengaruhi  motivasi seseorang  untuk  berpikir  lebih  baik  dan rasional,  memilih  alternatif-alternatif  dan cepat  untuk  menerima  dan  melaksanakan suatu inovasi.
Pengalaman lama beternak, yakni 80% responden  sudah  beternak  1-10  tahun,  belum menjamin  seorang  peternak  dapat  berusaha sesuai dengan petunjuk teknisnya. Kombinasi  tingkat pendidikan rendah dengan pengalaman  disinyalir  menjadi  penyebab peternak  lebih  mempertahankan  kebiasaan lama yang menurutnya terbaik. Sesuai dengan pendapat  Rogers  dalam  Mardikanto  (1993), peternak  yang  tergolong  dalam  kelompok laggards ,  sebagian  besar  adalah  peternak yang  berusia  tua  dan  berpengalaman  tinggi. Namun  seringkali  potensi  pengalaman  yang dimilikinya  menjadi  faktor  kebanggaan.
Akibatnya proses difusi dan adopsi teknologi sulit diterima oleh peternak tersebut.

## Tabel 2. Karakteristik responden berdasarkan Analisis Deskriptif
No Karakteristik Kategori Jumlah (orang) Persentase (%) 1 Umur 28 – 40 4 6,7 41 – 50 24 40,0 51 – 60 22 36,6 >60 10 16,7 2 Pendidikan SD 30 50.00 SMP 10 16.67 SMA 20 33.33 3 Pengalaman Beternak 1 – 10 tahun 48 80.00 11 – 20 tahun 10 16.67 21 – 30 tahun 2 3.33 >30  tahun 0 -

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Melalui  proses  identifikasi  responden, analisis  data  dan  pembahasan  maka  dapat diambil  kesimpulan:
1. Faktor yang mempengaruhi produktivitas  sapi  potong  di  Gapoktan Makmur  Jaya  adalah  variabel  kandang dan  pemasaran  dengan mean  rank 1.20
dan 1,85.
2. Penyuluhan dengan materi perkandangan  mampu  meningkatkan pengetahuan  peternak  menjadi  62  %,
(termasuk kategori sedang).

## Saran
Saran  yang  dapat  disampaikan  sebagai berikut :
1. Untuk menigkatkan produktivitas
anggota  Gapoktan  Makmur  Jaya  dalam berusaha  sapi  potong  diharapkan  dapat menyediakan  kandang  ternak  sesuai dengan syarat perkandangan.
2. Kajian  mengenai  penyuluhan  untuk meningkatkan produktivitas sapi potong masih  jauh  dari  sempurna,  perlu dilakukan  pengkajian  berikutnya  yang lebih mendalam, dan perlu ditingkatkan kuantitas  dan  kualitasnya  terutama materi  penyuluhan  perkandangan  dan pemasaran.

## DAFTAR PUSTAKA
Mardikanto. 1993. Penyuluhan Pembangunan Pertanian .  Surakarta.  11  Maret  Univ Press.
Marzuki  S.  2001. Pembinaan  Kelompoktani . Jakarta: Universitas Terbuka.
Rianto    A  dan  Purbowati  E.  2010. Panduan Lengkap  Sapi  Potong. Jakarta:  Penebar Swadaya.
Sudarmono  A  S  dan    Sugeng  B  Y.  2008. Penggemukan  Sapi  Potong .  Jakarta:
Penebar Swadaya.
Sukarwati (2005). Prinsip Dasar Komunikasi Pertanian . Bogor. IPB Press.