P endampingan Usaha Makanan Beku UMKM melalui Branding dan Iklan di Masa Pandemi Covid-19
https://doi.org/10.25008/parahita.v3i2.82
Oktaviana Purnamasari 1 *, Agus Hermanto 1 , Nani Nurani Muksin 1 , Daniel Handoko 1 , Amin Shabana 1 , Gilang Ramadhan 1
1 Universitas Muhammadiyah Jakarta
Jl. K.H. Ahmad Dahlan, Tangerang Selatan, Banten 15419 - Indonesia E-mail Korespondensi: oktaviana.purnamasari@umj.ac.id

## Abstract
The  Covid-19  pandemic  has  had  a  major  impact  on  various  sectors,  not  only  health,  education  but  also  the economy. In an economic crisis situation, MSME actors were required to innovate by utilizing marketing and sales channels for the sake of their business continuity. Academics, in this case lecturers and students, play a major role in helping MSME actors survive during the Covid-19 pandemic through community service programs. This was done by providing branding and advertising assistance for one of the MSME actors from the Depok Community  Empowered  Movement  (GNB)  Ummamii  Food  Factory.  To  realize  it,  the  objectives  of  the community service program provided were 1). Assistance in the frozen food business of Ummamii Food Factory through branding 2). Making advertisements to support Ummamii Food Factory's branding in order to survive the Covid-19 pandemic. The mentoring activity lasted for 3 months, starting from August to October 2021, involving lecturers and students of the Communication Department, University of Muhammadiyah Jakarta. The mentoring method  was  carried  out  through  branding  design  starting  from  making  comprehensive  and  integrated advertisements  from  design,  development,  and  production.  The  results  of  this  community  service  can  be concluded that MSME actors, especially Ummamii Food Factory, need to carry out systematic, structured, and strategic branding activities related to the Unique Selling Proposition (USP) in order to be a differentiator as well as the strength of Ummamii products. This had been successfully carried out through assistance in this community service.
Keywords : Advertising, Branding, Business Assistance, Covid-19, Frozen Food, MSME

## Abstrak
Pandemi Covid-19 yang terjadi mulai awal 2020 telah berdampak besar di berbagai sektor; tak hanya kesehatan, pendidikan  tetapi  juga  ekonomi.  Dalam  situasi  krisis  seperti  saat  ini  pelaku  UMKM  dituntut  berinovasi memanfaatkan  kanal  pemasaran  dan  penjualan  demi  keberlangsungan  usaha  mereka.  Akademisi  dalam  hal  ini dosen bersama mahasiswa berperan besar membantu para pelaku UMKM bertahan di masa sulit saat pandemi- Covid 19 melalui program pengabdian masyarakat. Hal ini dilakukan dengan pendampingan branding dan iklan bagi salah satu pelaku UMKM dari anggota komunitas Gerakan Nusantara Berdaya (GNB) Depok yakni Ummamii Food  Factory.  Untuk  merealisasikannya,  tujuan  program  pengabdian  masyarakat  yang  diberikan  adalah:  (1) Pendampingan pada usaha makanan beku Ummamii Food Factory melalui branding; (2) Pembuatan iklan untuk menunjang branding Ummamii  Food  Factory  agar  dapat  bertahan  di  masa  pandemi  Covid-19.  Kegiatan pendampingan  berlangsung  selama  tiga  bulan,  Agustus  hingga  Oktober  2021  dengan  melibatkan  dosen  dan mahasiswa Prodi Ilmu Komunikasi Universitas Muhammadiyah Jakarta. Metode pendampingan dilakukan melalui perancangan branding dimulai dari pembuatan iklan yang komprehensif dan terintegrasi sejak dari perancangan, pengembangan  dan  produksinya.  Hasil  dari  pengabdian  masyarakat  ini  dapat  disimpulkan  bahwa  para  pelaku UMKM khususnya Ummamii Food Factory perlu melakukan aktivitas branding yang sistematis, terstruktur, dan startegis berkaitan dengan Unique Selling Proposition (USP) agar dapat menjadi pembeda sekaligus kekuatan dari produk Umammii. Hal itu telah berhasil dilakukan melalui pendampingan pada abdimas ini.
Kata Kunci: Branding, Iklan, Makanan Beku, UMKM, Pandemi, Pendampingan

## I. PENDAHULUAN
Usaha  Mikro  Kecil  dan  Menengah  (UMKM)  telah  teruji  sebagai  pilar  ekonomi kerakyatan  bahkan  ketika  krisis  ekonomi  melanda  Indonesia  tahun  1997.  Saat  itu  UMKM menjadi penyelamat ekonomi karena dapat memberikan kontribusi yang cukup pada PDB dan penyerarapan  tenaga  kerja.  Tidak  hanya  itu,  UMKM  tidak  hanya  berhasil  menopang perekonomian nasional tetapi juga regional. Adapun sektor kegiatan ekonomi yang dilakukan oleh UMKM antara lain pertanian, perdagangan, industri rumah tangga dan lain sebagainya.
Data  yang  dirilis  Kementrian  Perindustrian  pada  Januari  2016,  mencatat  bahwa kontribusi  produk  domestik  usaha  mikro  kecil  dan  menengah  meningkat  dari  57,84  persen menjadi  60,34  dalam  lima  tahun  terakhir.  Selain  produksi  yang  meningkat,  serapan  tenaga kerja  ikut  meningkat.  Ditahun  2015  dari  96,99  persen  menjadi  97,22  persen  dalam  periode yang sama.  Sayangnya, meski kontribusi produk domestik meningkat tetapi UMKM Indonesia belum  mampu  berbicara  banyak  melakukan  pasokan  ke  pasar  global.  Tercatat  kontribusi UMKM hanya mencapai 0,8 persen di sini.
Kontribusi  sektor  UMKM  pada  ekspor  Indonesia  tahun  2015  tercatat  diangka  15,8 persen. Dibandingkan negara-negara kawasan di Asia Tenggara lainnya, angka ini terbilang sangat kecil. Kontribusi sektor UMKM Thailand terhadap ekspor 29,5 persen dan Filipina 20 persen. Terlebih lagi bila dibandingkan pada level global yang lebih luas, misalnya UMKM Jerman  dan  Jepang,  UKM  lokal  mereka  mampu  memberikan  kontribusi  terhadap  ekspor masing-masing 55,9 persen dan 53,8 persen (kemenperin.go.id).
Kementrian Koperasi dan UKM dan Kementrian Kominfo berupaya mengalihkan 8 juta UMKM  menuju  pasar  online  hingga  tahun  2020.  Para  Pebisnis  UMKM  telah  banyak difasilitasi agar produk yang mereka buat mempunyai harga jual yang sesuai di pasar. Pebisnis UMKM mendapatkan pendampingan sejak proses pertama kali terjun pada bisnis online atau sering  disebut  toko online .  Pendampingan  yang  dimaksud  mulai  dari  foto  produk,  nama domain, username di media sosial, design visual yang menarik hingga bisa memposting produk mereka sendiri.
Selain motivasi, pengetahuan seputar teknologi dan ide kreatif juga diajarkan. Teknologi yang  dimaksud  adalah  pemanfaatan  pengembangan      berbisnis online .  Misalnya  Instagram yang menjadi salah satu platform yang spaling banyak dipilih untuk membuka toko online bagi para pebisnis UMKM.  Selain prosesnya sangat mudah, target pasar di Instagram ini cukup terarah, sehingga dapat membantu para pebisnis UMKM untuk memasarkan produknya secara cepat dan tepat sasaran (kabartangsel.com).
Pendampingan  ini  sangat  penting  dilakukan  terutama  dalam  era  digital  saat  ini. Pemerintah tentu tidak ingin banyak pebisnis UMKM yang gulung tikar hanya dikarenakan kurangnya informasi seputar   terutama media Instagram. Maraknya e-commerce, online shop dan  lainnya  menjadi  ancaman  terbesar  bagi  pebisnis  UMKM  yang  hanya  mempunyai  toko offline .
Sayangnya  ketika  proses  pendampingan  dan  geliat  UMKM  semakin  positif,  dunia internasional  saat  ini  tengah  menghadapi  musuh  bersama,  Covid-19  yang  meluluhlantakan perekonomian dunia begitu cepat. Kehadiran Covid-19 sejak Desember 2019 menyebabkan kegiatan  ekonomi  terpukul  bahkan  berhenti.  Banyak  perusahaan  dan  pelaku  usaha  yang bermodal besar mengalami kerugian dan merumahkan karyawannya. Kondisi ini juga dialami oleh UMKM Indonesia yang memiliki modal dan ketahanan yang lebih rentan. Jutaan pelaku UMKM  tidak  berdaya.  Jika  ada  yang  masih  bertahan,  mereka  adalah  pelaku  UMKM  yang berbasis teknologi digital dalam pelayanan produk dan digital.
Pemerintah  Indonesia  mengumumkan  pandemi  Covid-19  masuk  ke  tanah  air  medio Maret 2020. Tidak lama setelah itu, pemerintah mengeluarkan kebijakan PSBB di berbagai wilayah secara serentak. Setelah tiga bulan berlalu, pemerintah mengumumkan kondisi new normal : kegiatan perekonomian sudah mulai bisa dilakukan dengan pemantauan ketat. Situasi ini  tentu  menjadi  angin  segar  bagi  pelaku  usaha,  termasuk  UMKM.  Saat  itu  para  pelaku UMKM berbenah diri menyiapkan usaha mereka kembali agar berjalan normal.
Gerakan Nusantara Berdaya (GNB) yang memiliki visi memberdayakan UMKM Depok merasakan bagaimana pandemi Covid 19 juga berdampak bagi pelaku UMKM di wilayahnya. GNB  kemudian  bekerjasama  dengan  dunia  kampus  sebagai  bentuk  pendampingan  pada UMKM.  Akademisi  memiliki  tanggung-jawab  besar  untuk  melakukan transfer  knowledge kepada  UMKM  sesuai  keilmuan  yang  dimiliki.  Melihat  situasi  di  atas,  tim  Pengabdian
Masyarakat  FISIP  UMJ  menggandeng  GNB  dalam  membantu  UMKM  Depok  menghadapi pandemi.
Salah satu anggota GNB yang diberikan pendampingan pada kegiatan abdimas ini adalah Ummamii Food Factory yang didirikan oleh Chori Pramoedya tahun 2017. Hingga saat ini, Ummamii  menjual  berbagai  makanan  frozen  food,  menyasar  masyarakat  kelas  menengah, terbuat dari bahan-bahan yang fresh dan terjamin kualitasnya. Kehadiran Ummamii mampu membantu masyarakat yang ingin membuka usaha dengan menjadi reseller produk.
Berdasarkan  kebutuhan  pihak  Ummamii  Food  Factory,  tim  pengabdian  masyarakat menentukan persoalan prioritas kegiatan yaitu: (1) Branding Ummamii Food Factory, dan (2) Pembuatan iklan Ummamii Food Factory. Diharapkan awareness target audience Ummamii sebagai salah satu brand makanan beku khas Jepang semakin meningkat, sehingga Ummamii dapat bertahan bahkan meningkat penjualannya.

## II. METODE PELAKSANAAN
Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini menggunakan metode pendampingan secara intens sehingga peserta mendapatkan informasi yang berkaitan dengan usaha makanan beku UMKM  Ummamii  Food  Factory  melalui branding dan  iklan  di  masa  pandemi  Covid-19. Tahapan pelaksanaannya adalah: (1) Mengumpulkan Informasi, (2) Mengidentifikasi masalah, (3) Merumuskan apa yang dilakukan, dan (4) Tahapan Produksi (Gambar 1).
Gambar 1. Tahapan Pelaksanaan Pengabdian Masyarakat

## III. HASIL DAN PEMBAHASAN
Ummamii Food Factory menjual berbagai macam makanan khas Jepang dalam bentuk beku seperti Dimsum, Takoyaki, Ramen, Kuroyaki, dan Gyoza. Dimsum dan takoyaki masih menjadi  menu  andalan  di  Ummamii  Food  Factory  yang  sudah  memiliki  cabang  di  Jakarta, Bandung,  Depok,  Bali,  dan  beberapa  wilayah  di  Kalimantan,  dengan  harga  yang  relatif terjangkau berkisar antara Rp 15.000, - hingga Rp 25.000. Saat ini promosi yang dilakukan Ummamii masih mengandalkan word of mouth dari para pelanggan dan orang-orang terdekat yang  sudah  mengenal  Ummamii  dan  juga  menggunakan  media  sosial  Instagram  untuk menaikkan awareness dari target audience secara umum. Namun,  secara  umum, brand Ummamii  belum  dikenal  oleh  banyak  kalangan,  dan konsumen belum menyukai semua varian produk yang ditawarkan selain dimsum.  Di masa pandemi Ummamii juga membutuhkan aktivitas branding dan iklan agar produknya dikenal masyarakat. Hal ini sekaligus menangkap peluang kebutuhan pasar terhadap makanan siap saji dalam bentuk beku yang mudah disajikan saat konsumen harus lebih lama berada di rumah saat pandemi. Umammi memiliki kekuatan yang tidak di miliki oleh kompetitornya yakni tersebar di  berbagai  daerah,  bahkan  sampai  luar  Pulau  Jawa.  Umammi  juga  lebih  terfokus  pada penjualan online sehingga target pasarnya lebih fokus dan juga terarah.
Gambar 2 . Produk Ummamii Food Factory Sumber: Ummamii Food Factory, 2021
Berdasarkan observasi yang dilakukan, dan melihat berbagai kendala pemasaran yang dihadapi  Ummamii,  maka  tim  abdimas  Prodi  Ilmu  Komunikasi  FISIP  UMJ  melakukan kegiatan sebagai berikut: (1) Merancang; (2) Mengembangkan, dan (3) Mengimplementasikan pemasaran Ummamii.
Merancang. Melalui tagline ,  “Dengan  Ummamii  nikmati  makanan  khas  Jepang  dari rumah”  sebagai Unique  Selling  Proposition (USP)  perancangan  dilakukan  dengan menekankan  pembeda  sekaligus  kekuatan  produk  Umammii  dalam  penyebaran  pesan makanan khas Jepang yang dikaitkan pada anjuran stay at home karena Covid-19. Merekomendasikan value brand/ produk melalui (1) Strategic Campaign ; penyampaian pesan  bahwa  Ummamii  merupakan  masakan  Jepang  yang  dapat  dinikmati  di  rumah  tanpa perlu repot-repot ke restoran Jepang dan (2) Tactical Campaign ; mengaitkan pesan iklan pada anjuran di rumah saja dan Ummamii bisa menjadi solusi untuk tetap dapat menikmati makanan Jepang saat di rumah saja.
Selanjutnya  merancang concept  strategy menjadi big  idea dari value  brand /produk dalam aktivitas branding menjadi what to say ; yakni: “Good Food Good Mood”, sebuah pesan verbal dan visual dari Ummamii bahwa setiap makanan berkualitas yang disediakan Ummamii dapat membuat mood setiap orang yang memakannya menjadi good dengan kualitas makanan yang  ditawarkan.  Value  yang  berbeda  dan  menjadi  kekuatan  dari  produk  Umammii  dalam mengkomunikasikan identitasnya.
Mengimplementasikan what to say menjadi how to say melalui rough design atau desain kasar berupa display ad dan creative ad. Display ad dirancang dalam bentuk flyer untuk daftar menu andalan dari Ummamii yang didisain secara menarik. Adapun creative ad dirancang dalam bentuk shop blind sebagai alat branding bagi Umammi di toko. Sebuah langkah dan cara dalam aktivitas branding untuk menaikan awareness .
Gambar 3. Desain Kasar Display Ad dan Desain Kasar Creative Ad Sumber: Diolah oleh Tim Abdimas, 2021
Mengembangkan. Tahap ini dilakukan dengan menyempurnakan rough design yang ada dengan menyematkan beberapa elemen grafis dalam pengembangannya. Menambahkan tone dan manner yang  mampu  mengilustrasikan  dan  mendeskripsikan  produk  Umammi  dengan tone dan manner yang menarik sebagai cerminan keunggulan produk yang dimiliki. Menampilkan logogram , slogan, kata dan kalimat pendukung serta beberapa foto produk sebagai key visual  dalam  pengembangan  materi  iklan  untuk  aktivitas branding Ummamii. Iklan yang diciptakan untuk mendongkrak value dan mampu mengenalkan menu andalan dari produk Umammi.
Gambar 4. Flyer Shop blind Sumber: Diolah oleh Tim Abdimas, 2021
Mengimplementasikan. Tahap  akhir  adalah  mengimplementasikan  materi  iklan  yang telah dikembangkan dan diproduksi sesuai dengan peruntukan dan tujuannya. Menempatkan shop blind di depan tempat usaha dan penempatan flyer bukan hanya di meja namun juga di pintu  masuk  tempat  usaha.  Dilakukan  sebagai  cara branding bukan  hanya  tentang brand awareness atau kesadaran merek namun juga untuk menarik perhatian konsumen. Selain itu, yang terpenting adalah menginformasikan mengenai Unique Selling Proposition (USP) dari Ummamii Food Factory.
Berikut  adalah  gambar  tampilan shop  blind,  poster dan  berbagai  materi branding laiinnya  yang  diimplementasikan  pada  gerai  Ummamii  Food  Factory  (Gambar  5).  Dengan tampilan yang menarik, diharapkan Ummamii akan meningkat kesadaran mereknya sehingga mampu menarik konsumen lebih banyak.
Gambar 7. Penempatan Materi Iklan Sumber: Diolah oleh Tim Abdimas, 2021

## IV. KESIMPULAN
Kesimpulan  kegiatan  yang  dilakukan  pada  pengabdian  kepada  masyarakat  berupa pembuatan materi iklan dan aktivitas branding bagi usaha makanan beku UMKM Ummamii Food  Factory  adalah:  (1)  Para  pelaku  UMKM  khusuanya  Ummamii  Food  Factory  perlu melakukan  aktivitas branding yang  sistematis,  terstruktur,  dan  strategis;  (2)  Aktivitas  yang berkaitan  dengan  Unique  Selling  Proposition  (USP)  dapat  menjadi  pembeda  sekaligus kekuatan dari produk Umammii.
Perancangan  iklan  yang  komprehensif  dan  terintegrasi  dimulai  dari  perancangan, pengembangan  dan  produksinya.  Untuk  itu,  perlu  dikembangkan  sinergi  antara  perguruan tinggi  seperti  Universitas  Muhammadiyah  Jakarta  melalui  kegiatan  abdimas  dosen  dan mahasiswa guna menjembatani kebutuhan informasi bagi para pelaku UMKM. Kegiatan ini dapat  dilakukan  secara  rutin  dan  berkesinambungan  sehingga  para  pelaku  UMKM  dapat memetik manfaatnya untuk meningkatkan penghasilan mereka.

## Ucapan terima kasih
Tim pengabdian kepada masyarakat Prodi Ilmu Komunikasi FISIP UMJ mengucapkan terima  kasih  dan  penghargaan  setinggi-tingginya  kepada  Lembaga  Penelitian  dan Pengembangan  Masyarakat  (LPPM),  Universitas  Muhammadiyah  Jakarta  atas  kesempatan yang diberikan kepada tim abdimas Prodi Ilmu Komunikasi FISIP UMJ untuk menjalankan program  pengabdian  masyarakat  ini  melalui  agenda  pengabdian  internal  Universitas Muhammdiyah Jakarta tahun akademik 2021.

## Daftar Pustaka
Gobe, M. (2007). Emotional Branding . Allworth Press. Hamidati, A. (2011). Komunikasi 2.0 Teoritisasi dan Implikasi . Mata Padi Pressindo. Holmes, D. (2012). Teori Komunikasi: Media, Teknologi, dan Masyarakat. Pustaka Pelajar Landa, R. (2006). Designing Brand Experience . Thomson Delmar Learning. Lievrouw, L. (2011). Alternative and Activist New Media . Cambridge: Polity Press. Moleong, L.J. (1999). Metode Penelitian Kualitatif. Remaja Rosda Karya Mondry, (2008). Pemahaman Teori dan Praktik Jurnalistik . Ghalia Indonesia Neumeier, M. (2006). The Brand Gap . New Riders. Rosady, R. (2005). Kiat dan Strategi Kampanye Public Relations . Raja Grafindo Persada
Sugihartati, R. (2014). Perkembangan Masyarakat Informasi dan Teori Sosial Kontemporer . Kencana.