## Pengembangan Agribisnis Ikan Balita
di UD Suhada, Kabupaten Cianjur
Agribusiness Development in Balita Fish at UD Suhada, in Cianjur Regency
Andi Asrianto Iskandar 1 , Sapta Raharja 2 dan Komar Sumantadinata 3
1 PT Bank Saudara Tbk Jl. Pangkalan Raya No. 8 Warung Jambu, Bogor
2 Departemen Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor Jl. Kamper, Kampus IPB Darmaga, Bogor 16680
3 Departemen Budidaya Perikanan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor Jl. Agatis, Kampus IPB Darmaga, Bogor  16680

## ABSTRAK
Permintaan  pasar  dunia  untuk  produk  perikanan  meningkat  bahkan  seringkali  tidak  terpenuhi, maka diperlukan upaya mengatasi permasalahan dalam memenuhi permintaan produk perikanan. Jenis ikan air tawar dibudidayakan untuk ikan balita di UD Suhada adalah jenis nila dan ikan mas. Tujuan dari penelitian  ini  adalah  untuk  menguji  kelayakan  balita  investasi  agribisnis  ikan  di  UD.  Suhada, mengidentifikasi  faktor-faktor  internal  dan  eksternal  yang  mempengaruhi  pengembangan  agribisnis  ikan balita  di  UD  Suhada,  merumuskan  dan  merekomendasikan  strategi  pembangunan  alternatif  yang  tepat untuk  diterapkan  untuk  ikan  agribisnis  balita  di  UD  Suhada  dalam  pengembangan  bisnis.  Metode pengumpulan  data  menggunakan  metode purposive  sampling ,  yaitu  dengan  sengaja  memilih  contoh yang  diteliti  sebagai  responden.  Responden  dipilih  dari  manajemen  dan  pekerja  UD  Suhada.  Analisis keuangan  pada  14%  suku  bunga  dan  5  tahun  masa  proyek  menghasilkan  keputusan  layak  dengan Rp1.105.005.110 Net Present Value (NPV), 4,85 Benefit Cost (B/C Ratio), Internal Rate of Return (IRR) 38.95%, 3 tahun dan 5 bulan Payback Period (PBP), dan Rp1.522.035.876 atau 32,725 kg Break Even Point (BEP). Kombinasi nilai Internal Factor Evaluation (IFE) nilai External Factor Evaluation (EFE) untuk 2,688  dan  2,651  dalam  matriks Internal  External (IE)  menunjukkan  bahwa  posisi  bisnis  dalam  V  (lima) sel,  pertumbuhan  sel.  Berdasarkan  analisis Strenght,  Weaknesses,  Opportunities  and  Threats (SWOT) dan  analisis Quantitative  Strategic  Planning  Mantrix (QSPM)  prioritas  strategis  untuk  menciptakan berbagai macam produk, dengan tetap menjaga  mutu ikan balita, memperluas jangkauan distribusi dan pemasaran,  bekerjasama  dengan  para  peneliti  dalam  mengembangkan  mutu  produk  ikan  balita menghadapi persaingan.
Kata kunci: ikan balita, kelayakan usaha, agribisnis, strategi pengembangan usaha

## ABSTRACT
The world market demand for fishery products is increasing even frequently not fulfilled. It required an effort to overcome the problems in fulfilling the demand for fishery products. Types of freshwater fish cultivated  for  balita  fish  at  UD  Suhada  is  a  type  of  tilapia  and  goldfish.  The  purpose  of  this  study  is  to examine  the  feasibility  of  balita  fish  agribusiness  investment  in  UD  Suhada;  identify  the  internal  and external  factors  that  influence  the  development  of  agribusiness  balita  fish  at UD Suhada; formulate  and recommend appropriate alternative development strategies to be applied to agribusiness balita fish at UD Suhada  in  business  development.  Methods  of  data  collection  using  purposive  sampling  method,  is  by deliberately  selecting  the  sample  to  be  studied  as  a  respondent.  Respondents  were  selected  from  the management and the workers UD Suhada. Financial analysis at 14 percent of interest rate and 5 years of project  lifetime  resulted  in  feasible  decision  with Rp1,105,005,110  of  NPV;  4.85  of  net  B/C  Ratio; 38.95 percent  of  IRR,  3  years  and  5  month  of  PBP;  and  Rp1,522,035,876  or  32.725  kg  of  BEP.  The combination of value IFE EFE values for 2.688 and 2.651 in the IE matrix shows that the position of the business in V (five) cells, that cell growth. Based on the SWOT analysis and QSPM analysis the strategic priorities is to create a diverse variety of products while maintaining the quality of balita fish, extending the range of distribution and marketing, in collaboration with researchers in developing the quality of balta fish products to face competition.
Keywords: balita fish, business feasibility, agribusiness, business development strategy
_______________ *) Korespondensi: Jl. Pangkalan Raya No. 8 Warung Jambu, Bogor; e-mail: andi250109@gmail.com

## PENDAHULUAN
Indonesia  merupakan  negara  kaya  sumber daya alam dan potensi pertanian yang terkandung didalamnya, diantaranya pada sub sektor perikan- an.  Salah  satu  usaha  budi  daya  perikanan  yang memiliki potensi dan dapat memberikan kontribusi cukup nyata bagi kehidupan masyarakat Indonesia adalah usaha budi daya perikanan ikan air tawar. Untuk mengupayakan usaha sektor budi daya  perikanan  air  tawar  ini  dapat  berfungsi dengan  baik  yang  mampu  menghasilkan  produk berdaya  saing  tinggi,  maka  perlu  dikelola  secara profesional  untuk  menambah  nilai  komersialnya. Dengan  pendekatan  sistem  agribisnis  perikanan, tersebut  dapat  diakomodir  dalam  membangun subsektor perikanan, dalam hal ini perikanan budi daya.  Menurut  Saragih  (2010)  pembangunan subsektor  perikanan  dengan  pendekatan  sistem agribisnis yang dimaksud adalah membangun dan mengembangkan subsistem industri hulu perikan- an  (perbenihan,  industri  peralatan  penangkapan ikan,  industri  pakan  ikan),  subsistem  budi  daya atau  penangkapan  ikan  dan  penanganan  pasca penangkapan, subsistem pengolahan hasil perikanan  dan  perdagangan,  subsistem  jasa penunjang  (terutama  kegiatan  penelitian  dan pengembangan)  secara  terintegrasi  dalam  suatu sistem, baik sistem nilai maupun pengelolaannya.
Agribsisnis ikan balita merupakan salah satu peluang  usaha  di  sektor  agribisnis  ikan  air  tawar yang  berkembang  pesat  sampai  saat  ini.  Ikan balita  merupakan  jenis  ikan  air  tawar,  para kalangan  praktisi  perikanan  menyatakan  bahwa ikan  balita  tidak  hanya  untuk  sekedar  menggam- barkan  bahwa  ikan  tersebut  masih  berukuran kecil,  lebih  spesifik  lagi  menyangkut  dimensi  atau ukuran  panjang  tubuh.  Istilah  balita  diambil  dari akronim  di  bawah  lima  sampai  tiga  sentimeter atau  kalau  dinotasikan  secara  singkat:  ikan berukuran  di  bawah  3  cm  sampai  5  cm.  Namun dalam kenyataannya, ikan balita banyak menggu- nakan  ikan  dengan  ukuran  lebih  besar,  yaitu  5-8 cm. Jenis ikan air tawar yang dibudidayakan untuk ikan  balita  adalah  jenis  ikan  nila,  ikan  mas,  ikan nilem,  ikan  mujair,  ikan  lele  dan  ikan  gurame (Amri dan Khairuman, 2007).
Terbatasnya  bentuk  olahan  ikan  merupakan salah satu penyebab rendahnya  tingkat konsumsi ikan  penduduk  Indonesia.  Untuk  meningkatkan konsumsi  ikan,  perlu  ditempuh  penganekaragam- an  (diversifikasi)  bentuk  olahan  ikan,  terutama menuju  pada  produk-produk  yang  biasa  dikon- sumsi  masyarakat,  sehingga  peluang  produk untuk  diterima  lebih  besar  (Nainggolan et  al . 2010).  Produk  ikan  balita  yang  dapat  dikonsumsi masyarakat  adalah  produk  ikan  balita  goreng. Selain pemanfaatan ikan balita sebagai kebutuhan  konsumsi  konsumen  yang  menyukai menu  ikan  balita  goreng,  tetapi  juga  untuk memenuhi  permintaan  pasar  alternatif  lainnya. Peluang pasar alternatif sangat potensial tersebut adalah  pemanfaatan  ikan  balita  sebagai  pakan
ikan  hias  tertentu  dan  untuk  memenuhi  perminta- an  para  pendeder  ikan  yang  membesarkan  ikan balita menjadi ikan remaja dan dewasa (konsumsi berukuran besar).
Selain  keuntungan  yang  berlipat,  bisnis  ikan balita juga minim risiko. Ikan balita dapat dipanen lebih  cepat,  biaya  produksi  pun  bisa  ditekan. Biaya  operasional  yang  terkonsentrasi  untuk pakan  berkisar  80%  atau  lebih  bisa  ditekan menjadi nol (Serial, 2007).
Kecamatan  Karangtengah  dengan  luas  wila- yah  4.618  Ha,  merupakan  salah  satu  kecamatan dari  32  kecamatan  yang  terdapat  di  Kabupaten Cianjur,  Jawa  Barat.  Kecamatan  Karangtengah terletak  pada  ketinggian  255  meter  dari  permuka- an laut (mdpl), memiliki curah hujan cukup banyak setiap  tahunnya  (4.680  mm),  sehingga  secara geografis  Kecamatan  Karangtengah  merupakan salah  satu  kecamatan  di  Kabupaten  Cianjur  yang berpotensi  dalam  pengembangan  usaha    budi daya  ikan  air  tawar  serta  produk  olahannya.  Ber- dasarkan  data  dari  Dinas  Peternakan,  Perikanan dan  Kelautan  Kabupaten  Cianjur,  di  Kecamatan Karangtengah  terdapat  252  Unit  Pembenihan Rakyat  (UPR)  dengan  luas  areal  122,7  ha menghasilkan  benih  ikan  mas,  ikan  nila  dan  ikan lele.  Benih  ikan  mas  merupakan  jenis  benih  ikan yang  paling  banyak  dihasilkan  dari  UPR  tersebut dibandingkan  dengan  benih  jenis  ikan  lainnya (Tabel  1).  Benih  ikan  mas  merupakan  salah  satu jenis ikan sebagai bahan baku ikan balita.
Tabel 1.  Produksi  benih  ikan  dari  UPR  Kecamatan Karangtengah,  Kabupaten  Cianjur  Tahun 2011-2012
Satuan : 1.000/ekor No. Jenis Ikan Tahun 2011 2012 1 Mas 1,256,067.37 1,414,147.54 2 Nila 1,140,480.50 1,271,375.76 3 Lele 6,019.05 16,246.24
Sumber: Dinas Peternakan, Perikanan dan Kelautan Kabupaten Cianjur, 2012.
Tujuan  penelitian  ini  (1)  mengkaji  kelayakan investasi  agribisnis  ikan  balita  di  UD  Suhada dilihat  dari  aspek  non  finansial  dan  aspek finansial, (2) mengidentifikasi faktor-faktor internal dan eksternal yang berpengaruh terhadap pengembangan  agribisnis  ikan  balita  di  UD Suhada  dan  (3)  merumuskan  dan  merekomen- dasikan  alternatif  strategi  pengembangan  yang tepat  untuk  diterapkan  bagi  agribisnis  ikan  balita di UD Suhada dalam pengembangan usahanya.

## METODOLOGI
Lokasi penelitian adalah UD Suhada Kecamatan  Karang  Tengah,  Kabupaten  Cianjur, Jawa  Barat  pada  tahun  2012.  Penelitian  ini menggunakan  metode  pengolahan  data  secara kualitatif dan kuantitatif.

## 1.  Analisis kualitatif
Dalam  studi  kelayakan,  perlu  diperhatikan aspek-aspek  yang  secara  bersama-sama menentukan  bagaimana  keuntungan  yang diperoleh  dari  suatu  penanaman  investasi tertentu. Menurut Latifah, Suryani dan Hardjomidjojo  (2009),  aspek-aspek  analisis kelayakan  proyek  terdiri  dari  aspek  pasar, aspek  teknis,  aspek  manajemen,  dan  aspek sosial.
2.  Analisis kuantitatif Menurut  Husnan  dan  Suwarsono  (2000), pada  umumnya  ada  lima  metode  yang  biasa dipertimbangkan untuk dipakai dalam penilaian investasi. Metode tersebut diantaranya metode Average Rate Return, Payback Periode (PBP) , Present  Value,  Internal  Rate  Return (IRR) , serta Profitability  Indeks (PI) . Selain  itu, menurut  Latifah et  al (2009)  menyebutkan bahwa dana  yang diinvestasikan itu layak atau tidak  akan  diukur  melalui  kriteria  investasi Net Present Value (NPV) , Gross Benefit Cost Ratio dan Internal Rate Return (IRR) .
3.  Proses Perumusan Strategi
Langkah-langkah  yang  dilakukan  dalam proses perumusan strategi ini  adalah:
a.  Mengumpulkan  data  informasi  yang  berhu- bungan  dengan  obyek  penelitian  dalam bentuk  pertanyaan  atau  hasil  wawancara, data  berbentuk  gambar-gambar,  maupun tabel-tabel  untuk  mempermudah  dalam menganalisis lebih lanjut.  Alat analisis  yang digunakan adalah matriks IFE ( Internal Fac- tor  Evaluation )  dan  matriks  EFE  ( External Factor Evaluation ).
b.  Mengkaji situasi perusahaan secara internal dan  eksternal  dengan  mengidentifikasikan kekuatan  dan  kelemahan  dengan  peluang dan ancaman perusahaan, kemudian meng- hubungkannya  untuk  mengetahui  posisi perusahaan  saat  ini.  Alat  analisis  yang digunakan  adalah  matriks  IE  ( Internal- External )  dan  matriks  SWOT  ( Strengths, Weaknesses, Oppotunities, and Threats ). c.  Menentukan  alternatif  dan  prioritas  strategi yang  tepat  bagi  perusahaan.  Alat  analisis yang  digunakan  pada  tahap  ini  adalah Quantitative Strategic Planning Matrix (QSPM).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pengolahan  ikan  balita  merupakan  suatu solusi  bagi  para  petani  minapadi  yang  semula terkendala  pemasaran,  menjadi  suatu  peluang usaha berprospek sangat baik, sehingga diperlukan  suatu  unit  perusahaan  yang  dapat menjadi  wadah  penyaluran  produk-produk  ikan hasil  minapadi  ini  sampai  kepada  produsen.  Hal ini  sesuai  dengan  visi  dan  misi  UD  Suhada,yang merupakan visi UD Suhada adalah “Meningkatkan Mutu  daya  kerja  masyarakat  dan  menciptakan
manusia produktif”,  sedangkan  misi  UD  Suhada adalah  “Selalu  memberikan  terbaik  dan  ber- manfaat”.

## Analisis Kualitatif

## Aspek pasar
a.  Potensi dan Pangsa pasar.
Untuk  saat  ini  wilayah  pemasaran  ikan balita dan produk olahannya meliputi : (1) Ikan balita  segar  dipasarkan  di  wilayah  Cianjur;  (2) Ikan  balita  segar-mati-kemasan  dipasarkan hampir seluruh supermarket di wilayah Jabodetabek,  kecuali Giant supermarket dan Yogya  Supermarket serta catering di  wilayah Jabodetabek;  (3)  Ikan  balita  goreng  dalam kemasan  dipasarkan di supermarket , restoran, tempat  wisata    dan  toko  cinderamata  wilayah Jabodetabek.
b.  Produk dan Harga Ikan Balita UD  Suhada  memiliki  bahan  baku  ikan mas  dan  ikan  nila  dengan  menawarkan berbagai  macam  produk  dengan  harga  yang bervariasi, seperti dimuat pada Tabel 2.
Tabel 2.  Jenis  dan  harga  produk  ikan  balita  di  UD Suhada
No. Produk Ikan Balita Harga (Rp) Satuan 1 Segar 25.000 kg 2 Segar-Mati- Kemasan 43.000 s/d 45.000 kg 3 Goreng- Kemasan 17.000 s/d 20.000 100 g c.  Saluran Distribusi/Pemasaran Distribusi pemasaran dengan cara membawa  pesanan  ikan  balita  ke  beberapa tempat  yang  telah  memesan  di  wilayah  Jawa Barat  dan  Jabodetabek.  Dengan  sistem pembayaran  berbeda-beda  disetiap  tempat, sebagian  membayar  tunai  adapun  yang membayar  10%  sebagai  tanda  jadi  dan sisanya  dibayar  lagi  setelah  pengiriman  ikan berikutnya.
d.  Strategi Perusahaan/Promosi Dalam  hal  promosi,  perusahaan  ini  telah mencapai  ke  tingkat  nasional,  dengan  meng- ikuti  pameran-pameran  yang  dilaksanakan pemerintah,  baik  pemerintah  daerah,  provinsi, bahkan  sampai  pemerintah  pusat  (dalam  hal ini  Kementerian  Kelautan  dan  Perikanan). Beberapa  pameran  telah  diikuti  UD.  Suhada sehingga  secara  tidak  langsung  mempromosi- kan  produk  ikan  balita.  Salah  satu  promosi produk  ikan  balita  UD  Suhada  juga  dengan mempromosikan  lewat internet dan  jejaring sosial.  Dalam  tahun  2012  UD  Suhada  telah membuka situs/blog produk ikan balita dengan nama web www.ikanmungil.com dan alamat e- mail udsd_ikanmasbalita@yahoo.co.id.

## e.  Pesaing/Persaingan Perusahaan
Menurut  Kusumawardani et  al (2012), persaingan  pasar  perlu  menggunakan  sumber daya  secara  efisien  artinya  seluruh  sumber- sumber  daya  yang  tersedia  sepenuhnya digunakan.  Di  wilayah  Cianjur  telah  terdapat beberapa  pengusaha  yang  memasarkan  dan mengolah  ikan  balita,  salah  satu  diantaranya adalah  Pringgondani,  adalah  salah  satu  per- usahaan yang mempunyai permodalan dengan jumlah  lebih  besar  dibandingkan  UD  Suhada. Akan  tetapi  UD  Suhada  tidak  menjadikan  hal ini  masalah  dalam  memasarkan  produknya, karena  masing-masing  memiliki  keunggulan produk  dan  jalur  distribusi  pemasaran  yang berbeda dengan para pesaingnya.
f.  Rencana/Proyeksi Penjualan Pasokan  ikan  sebagai  bahan  baku,  ter- utama  berasal  dari  minapadi  terbesar  berada di  empat  wilayah,  yaitu  kecamatan  Karang- tengah,  Sukaluyu,  Cikalong  dan  Warung- kondang.  Luas  areal  persawahan  mencapai 4.628  Ha  dengan  potensi  produksi  ikan  hasil minapadi  4.357,5  ton/tahun  atau  363,12 ton/bulan.  Namun  yang  dimanfaatkan  sebagai bahan  baku  pengolahan  ikan  balita  baru sekitar  9-10  ton/bulan  atau  2,5%  dari  hasil minapadi. Target  atau  proyeksi  penjualan  UD Suahada dalam pengolahan ikan balita adalah menuju ke hasil optimal dalam beberapa tahun ke depan, dengan jumlah 15 ton/bulan.

## Aspek Teknis
a.  Lokasi dan Skala Produksi
Lokasi  perusahaan  yang  didirikan  UD. Suhada memiliki luas bangunan kolam 420 m 2 dan  luas  tempat  pengolahan  200  m 2 .  Luas tempat  penampungan  dan  pengolahan  terse- but  masih  memerlukan  perluasan,  agar  dapat memberikan  hasil  optimal.  Untuk  saat  ini penyerapan  pasar  terhadap  produk  ikan  balita hampir  tak  terbatas,  artinya  berapapun  jumlah ikan balita yang diproduksi UD Suhada diserap oleh  pasar,  namun  dengan  keterbatasan tempat  penampungan  hanya  mampu  menam- pung 300-400 kg/hari.
b.  Investasi dan Peralatan Proses Produksi Sarana  dan  prasarana  yang  dimiliki  UD Suhada  untuk  saat  ini  masih  memadai  untuk skala  awal  produksi.  Biaya  investasi  yang dikeluarkan  UD  Suhada  dalam  usaha  ikan balita  bernilai  Rp1.161.772.000  dalam bebera- pa  periode.  Biaya  investasi  terdiri  dari  dua periode,  yaitu  tahun  2008  dan  2010,  tahun 2008  biaya  investasi  dikeluarkan  untuk  usaha ikan  balita  segar  dalam  kemasan  dan  pada awal  tahun  2010  dikeluarkan  untuk  usaha pengolahan ikan balita goreng dalam kemasan.
c.  Proses dan Biaya Produksi
Proses produksi ikan balita di UD Suhada cukup  bervariasi,  karena  memilki  dua  bagian, yaitu  bagian  produk  ikan  balita  segar  dalam
kemasan,  serta  produk  ikan  balita  goreng dalam kemasan.
1)  Proses pengemasan ikan balita segar
Benih  ikan  mas  dan  ikan  nila  sebesar ibu  jari  (ukuran  3-5  cm)  diambil  dari karamba (tempat  pembenihan  ikan)  hasil minapadi  di  wilayah  sekitar.    Benih  ikan tersebut  dikumpulkan  ke  kolam  sementara agar  bertahan  selama  beberapa  hari  dan selanjutnya dilakukan pengelompokkan ukuran  untuk  memisahkan  ukuran  ikan, ukuran  antara  3-5  cm  dipisahkan  dengan ukuran di atas 5 cm . Kemudian benih ikan dibersihkan  setelah  itu  ditimbang  selanjut- nya  dimasukkan  kedalam  kemasan  ( tray ) yang  dilapisi tissue dan  daun  pisang. Rendemen  konversi  massa  dari  bahan baku ikan balita sampai menjadi  ikan balita segar  dalam  kemasan  adalah  10%  untuk ikan mas dan 15% untuk ikan nila.
2)  Proses  pembuatan  dan  pengemasan  ikan balita goreng
Ikan  balita  yang  akan  dijadikan  balita goreng  dipilih  dari  jenis  ikan  nila  atau  ikan mas  yang  kondisinya  masih  segar.  Untuk bahan  baku  dari  UD  Suhada  masih  dalam keadaan  hidup  dan  masih  segar.  Selanjut- nya  dilakukan  pengelompokan  ukuran  agar sesuai  ukuran  yang  ditetapkan  perusahaan (3-5  cm).  Tahap  berikutnya  membersihkan bagian  kotoran  ikan.  Ikan  yang  telah dibersihkan kemudian ditaruh dalam wadah khusus  bersih  untuk  kemudian  diberi  bum- bu.  Bumbu  ini  merupakan  ciri  khas  produk UD Suhada. Agar bumbu terasa sedap dan meresap  sampai  ke  dalam  daging  ikan, maka  ikan  perlu  direndam  beberapa  saat dalam  larutan  bumbu.  Kemudian  proses penggorengan  dengan  panas  api  yang sedang  agar  kematangan  ikan  goreng balita  ini  merata.  Ikan  balita  yang  telah digoreng,  didiamkan/didinginkan  terlebih dahulu  sebelum  ditimbang  sesuai  ukuran (rataan  ukuran  100  g/bungkus).  Proses terakhir  adalah  pengemasan  dengan  me- masukkan  ikan  balita  goreng  kedalam kemasan ( tray ). Rendemen konversi massa dari bahan baku ikan balita sampai menjadi ikan  balita  goreng  dalam  kemasan  adalah 70% untuk ikan mas dan ikan nila.
3)  Biaya Produksi Biaya  tetap  yang  dikeluarkan  usaha ikan  balita  di  UD  Suhada  selama  5  tahun periode  proyek  berjalan  bernilai  berbeda- beda  setiap  tahunnya,  disebabkan  adanya reinvestasi  pada  tahun  2010.  Akan  tetapi, secara  keseluruhan  nilai  biaya  operasional dalam periode satu tahun bernilai
Rp2.694.101.150 (pada tahun 2010).

## Aspek Manajemen
UD  Suhada  mempekerjakan  tenaga  kerja yang  sebagian  besar  adalah  masyarakat  sekitar
tempat usaha. Jumlah pegawai saat ini adalah 78 orang, yang terdiri dari 32 wanita dan 46 pria.
UD  Suhada  memberikan  uang  lembur  bagi para  tenaga  pembersih  dan  pengemasan  ikan balita  segar  dengan  upah  Rp5.000/jam,  dengan waktu  normal  kerja  untuk  pekerja  pria shift I  (jam 13.30-16.30) dan shift II (jam 20.00-24.00) setelah melewati  waktu shift II,  maka  upah  lembur diberlakukan.  Untuk  wanita shift I  (jam  08.00- 12.00), shift II  (jam  14.00-16.30)  dan shift III  (jam 19.00-21.00),  setelah  melewati  waktu shift III, maka upah lembur diberlakukan.

## Aspek Sosial
Menurut  Septiara, el  al. (2012).  Tingkat  pen- didikan  merupakan  salah  satu  faktor  yang mempengaruhi  kemampuan  berfikir  dan  kemam- puan  untuk  menyerap  informasi  dan  inovasi- inovasi  baru.  UD  Suhada  merekrut  tenaga  kerja penduduk  sekitar  yang  mempunyai  tenaga kompeten  di  bidang  pengolahan  ikan  balita  agar turut  berpartisipasi  menjalankan  usaha  tersebut. Hal  ini  dapat  meningkatkan  pendapatan  dan kesejahteraan masyarakat Cianjur pada umumnya dan  khususnya  warga  Kecamatan  Karangtengah secara  langsung  dalam  proses  pengolahan  ikan balita.
Pengolahan  ikan  balita  merupakan  suatu solusi  bagi  para  petani  minapadi  yang  semula terkendala  pemasaran,  menjadi  suatu  peluang usaha berprospek sangat baik. Kegiatan minapadi itu  sendiri,  menurut  pengalaman  para  petani sekitar dapat meningkatkan produktifitas padi. Hal ini dimungkinkan adanya kotoran ikan yang dapat menyuburkan  tanah,  sedangkan  hasil  panen  ikan merupakan  pasokan  bahan  baku  utama  pada proses pengolahan.

## Analisis Kuantitatif
Nilai kriteria kelayakan finansial usaha peng- olahan ikan balita di UD Suhada sebagai berikut: 1.  NPV
Berdasarkan  perhitungan  dengan  tingkat  suku bunga  14%    diperoleh  nilai  NPV  Rp1.105.005. 110.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  keuntungan usaha  pengolahan  ikan  balita  di  UD  Suhada selama  5  tahun  umur  investasi  mendatangkan keuntungan  1,9  milyar  rupiah.  Akumulasi  nilai NPV  positif  mengindikasikan  bahwa  usaha pengolahan  ikan  balita  di  UD  Suhada menguntungkan dan layak  dikelola.
2. Net B/C Berdasarkan  analisis  perhitungan Net B/C Ratio  diperoleh  nilai Net B/C  Ratio  4,85.  Nilai Net B/C  lebih  besar  dari  satu  menunjukkan bahwa  usaha  pengolahan  ikan  balita  di  UD Suhada layak dilaksanakan bila dilihat baik dari dampak  sosial  yang  ditimbulkannya  maupun dari segi finansialnya.
3.  IRR Nilai  IRR  usaha  pengolahan  ikan  balita  di  UD. Suhada  dari  perhitungan  NPV1;  DF  14%  dan nilai NPV2; DF 20% diperoleh nilai IRR 38,95% dimana  nilai  ini  lebih  besar  dari  suku  bunga bank  komersial  yang  berlaku  saat  melakukan kajian,  yaitu  14%.  IRR  lebih  besar  dari  bunga bank komersial mengindikasikan  bahwa  usaha pengolahan  ikan  balita  di  UD  Suhada  layak dilaksanakan.
4.  PBP Berdasarkan  analisis  perhitungan,  PBP  usaha pengolahan  ikan  balita  di  UD  Suhada  adalah 3,58  tahun.  Dengan  biaya  investasi  Rp1.161. 772.000  dan  umur  ekonomis  usaha  pengolah- an  ikan  balita  di  UD  Suhada  selama  5  tahun, maka  proyek  ini  dapat  dikembalikan  melalui arus kas selama 3,58 tahun. Nilai 3,58 tersebut lebih pendek dari jangka waktu umur ekonomis proyek  investas.  Hal  ini  mengindikasikan bahwa  usaha  pengolahan  ikan  balita  di  UD Suhada layak dikembangkan.
5.  BEP Berdasarkan  analisis  perhitungan  BEP  diketa- hui  bahwa  titik  impas  untuk  usaha  pengolahan ikan  balita  di  UD  Suhada  pada  penjualan senilai  Rp.1.522.035.876  atau  dapat  juga dikatakan  bahwa  diperlukan  penjualan  32.725 kg  ikan  balita  segar  untuk  mendapatkan kondisi seimbang antara biaya dengan keuntungan.

## Perumusan Strategi

## Analisis Matriks IFE
Faktor  yang  dianalisis  dalam  matriks  ini adalah faktor-faktor strategis internal  perusahaan. Faktor-faktor  strategik  ini  merupakan  faktor-faktor yang  menjadi  kekuatan  dan  kelemahan  unit usaha.  Hasil  identifikasi  kekuatan  dan  kelemahan dimasukkan sebagai faktor-faktor strategik internal yang  diberi  bobot  dan  rating,  sehingga  diperoleh hasil identifikasi (Tabel 3).

## Analisis Matriks EFE
Faktor  yang  dianalisis  dengan  matriks  EFE adalah  faktor-faktor  strategik  eksternal  perusaha- an.  Faktor-faktor  stretegik  ini  merupakan  faktor- faktor  yang  menjadi  ancaman  dan  peluang  unit usaha.  Hasil  identifikasi  peluang  dan  ancaman dimasukkan sebagai faktor-faktor strategik eksternal,  yang  diberi  bobot  dan  rating,  sehingga diperoleh hasil identifikasi (Tabel 4).

## Analisis Matriks IE
Penentuan  posisi  strategi  pada  matriks  IE didasarkan  pada  hasil  total  nilai  IFE  yang  diberi bobot  pada  sumbu  x  dan  total  nilai  EFE  pada sumbu  y  (David  2004).  Nilai  IFE  yang  diperoleh dari  usaha  ikan  balita  di  UD  Suhada  2.651  dan nilai EFE 2.688 (Gambar 1).
4.000 3.000 1.000
3.000
2.651
2.000 1.000 VII Pertumbuhan VIII Pertumbuhan IX Likuidasi Tinggi Rataan Rendah I Pertumbuhan II Pertumbuhan IV Stabilitas V 2.688 Kuat Rataan Lemah III Penciutan Pertumbuhan/ Stabilitas IV Penciutan Total Skor IFE T ot al Sk or E FE

## Tabel 3. Faktor strategik internal usaha ikan balita UD Suhada
No. Faktor Internal Bobot (a) Rating (b) Nilai (axb) Kekuatan: 1 Mutu benih ikan lebih baik 0,069 3,333 0,231 2 Penanganan pasca panen cepat 0,072 3,667 0,265 3 Kebutuhan tenaga kerja mudah 0,058 3,667 0,214 4 Promosi 0,051 4,000 0,206 5 Memiliki jaringan pemasok bahan baku 0,074 3,667 0,270 6 Komunikasi dalam pekerjaan 0,068 3,333 0,227 7 Lokasi usaha strategik 0,071 3,333 0,236 8 Saluran distribusi pemasaran 0,067 3,333 0,222 Kelemahan: 1 Manajemen kontrol mutu 0,060 1,667 0,100 2 Variasi produk 0,053 1,667 0,089 3 Pencatatan data keuangan 0,060 1,333 0,081 4 Kekurangan modal 0,063 1,667 0,104 5 Keadaan SDM 0,058 1,333 0,078 6 Lahan produksi 0,058 2,000 0,115 7 Hasil produksi belum optimal 0,055 2,000 0,110 8 Penggunaan teknologi 0,063 1,667 0,104 Jumlah 1,000 2,651
Tabel 4. Faktor strategik eksternal usaha ikan balita UD Suhada
No. Faktor Eksternal Bobot (a) Rating (b) Nilai (axb) Peluang: 1  Sumber daya alam 0,094 3,333 0,313 2  Kemajuan teknologi informasi 0,080 3,667 0,294 3  Kebijakan pemerintah 0,092 3,667 0,339 4  Potensi variasi produk 0,077 4,000 0,309 5  Peningkatan permintaan ikan balita 0,108 3,333 0,359 6  Kondisi pasar terbuka 0,094 3,333 0,313 Ancaman: 1  Kenaikan harga BBM 0,073 2,000 0,145 2  Fluktuasi harga benih ikan 0,114 2,000 0,227 3  Produksi sejenis dari wilayah lain 0,092 1,667 0,154 4  Isu penyakit ikan 0,077 1,333 0,103 5  Perubahan kultur masyarakat 0,098 1,333 0,131 Jumlah 1,000 2,688
Dari  hasil  evaluasi  dan  analisis  yang  telah dilakukan,  selanjutnya  dilakukan  analisis  IE  yang menghasilkan matriks IE untuk mengetahui posisi perusahaan  dalam  pemilihan  alternatif    strategik. Dalam  hal  ini,  pemetaan  posisi  usaha  sangat penting  bagi  pemilihan  alternatif  strategi  untuk menghadapi  persaingan  dan  perubahan  yang terjadi  dalam  usaha  ikan  balita  di  UD  Suhada. Total  nilai  pada  matriks  internal  2,688,  maka usaha ikan balita di UD Suhada tergolong sedang atau  rataan.  Total  nilai  pada  matriks  eksternal 2,651,  memperlihatkan  respon  yang  diberikan oleh  usaha  ikan  balita  UD  Suhada  kepada  ling- kungan eksternal tergolong sedang atau rataan.
Perpaduan  dari  kedua  nilai  tersebut  menun- jukkan bahwa strategi utama bagi pengembangan usaha  terletak  pada  sel  V  (lima).  Sel  V  dikelom- pokkan  dalam  strategi  pertumbuhan  melalui konsentrasi  integrasi vertikal,  dengan  cara backward  integration (mengambil  alih  fungsi supplier )  atau  dengan  cara forward  integration (mengambil alih fungsi distributor). Untuk mening- katkan  kekuatan  bisnisnya,  harus  dilaksanakan
upaya meminimalkan biaya dan  operasional  yang tidak efisien untuk mengontrol mutu dan distribusi produk.  Integrasi  vertikal  dapat  dicapai  baik melalui  sumber  daya  internal  maupun  eksternal. Usaha  ikan  balita  di  UD  Suhada  dapat mengembangkan usahanya dengan cara  perluas- an  usaha,  mengembangkan  produk  yang  ber- variasi,  menambah  mutu  produk  dengan  meng- gunakan  teknologi  lebih  modern,  memperluas wilayah pasar dan memperluas segmentasi pasar.

## Matriks SWOT
Penyusunan  alternatif  strategi  pengem- bangan  usaha  ikan  balita  di  UD  Suhada  dapat dirumuskan  berdasarkan  analisis  matriks  SWOT. Penyusunan  formulasi  strategi  dilakukan  dengan mengkombinasikan  berbagai  faktor  yang  telah diidentifikasi  dan  dikelompokkan.  Hasil  formulasi dikelompokkan menjadi empat kelompok formulasi  strategi  yang  terdiri  dari  strategi Kekuatan-Peluang  (S-O), strategi Kekuatan- Ancaman  (S-T),  strategi  Kelemahan-Peluang  (W-
O) dan stretegi Kelemahan-Ancaman (W-T).
Faktor Internal Faktor Eksternal Kekuatan (S) Kelemahan (W) 1.  Mutu benih ikan lebih baik 2.  Penanganan pasca panen yang cepat 3.  Kebutuhan tenaga kerja yang mudah 4.  Promosi 5.  Memiliki jaringan pemasok bahan baku 6.  Komunikasi dalam pekerjaan 7.  Lokasi usaha strategik 8.  Saluran distribusi pemasaran 1.  Manajemen kontrol mutu 2.  Variasi produk
3.  Pencatatan data keuangan
4.  Kekurangan modal
5.  Keadaan SDM 6.  Lahan produksi 7.  Hasil produksi belum optimal 8.  Penggunaan teknologi Peluang (O) Strategi SO (agresif) Strategi WO (diversifikasi) 1.  Sumber daya alam 2.  Kemajuan teknologi informasi
3.  Kebijakan pemerintah
4.  Potensi variasi produk
5.  Peningkatan permintaan
ikan balita
6.  Kondisi pasar terbuka
1.  Meningkatkan produksi dan produktivitas usaha ikan balita dalam memanfaatkan permin- taan ikan balita yang semakin meningkat (S2,S5,S7, O1,O2,O3,O4,O5,O6) 2.  Menciptakan variasi produk yang beragam dengan tetap mempertahankan mutu ikan balita (S1,S2,S7,O1,O4,O5,O6)
3.  Memanfaatkan teknologi informasi dalam mempromosi- kan produk ikan balita (S4,S8,O1,O2,O3,O4,O5,O6) 1.  Memanfaatkan kemajuan teknologi informasi dalam menggunakan lahan terbatas
(W6,W8,O2,O3,O6)
2.  Meningkatkan kemampuan SDM dengan memanfaatkan dukungan pemerintah dan mitra usaha (W1,W4,W5,O3,O6)
3.  Memanfaatkan teknologi
informasi dalam mencari informasi tentang peralatan maupun perlengkapan usaha lebih modern (W7,W8,O2,O6) Ancaman (T) Strategi ST (diferensiasi) Strategi WT (defensif) 1.  Kenaikan harga BBM 2.  Fluktuasi harga benih ikan
3.  Produksi sejenis dari wilayah lain 4.  Isu penyakit ikan 5.  Perubahan kultur masyarakat 1.  Pengembangan segmentasi usaha dalam menghadapi fluktuasi harga (S5,S8,T1,T2)
2.  Memperluas jangkauan distribusi dan pemasaran (S5,S8,T2,T3)
3.  Bekerjasama dengan pihak peneliti dalam mengembangkan mutu produk ikan balita guna menghadapi persaingan usaha (S1,T1,T2,T3) 1.  Mengoptimalkan sumber daya yang dimiliki dalam mengatasi persaingan usaha (W5,W6,W7,T2,T3)
2.  Mempertahankan mutu produk dalam menghadapi persaingan usaha (W1,W2,T3)
3.  Meningkatkan kemampuan
SDM melalui pelatihan dan magang (W3,W5,T3)
Gambar 2. Matriks SWOT UD Suhada

## Matriks QSP
Strategi  yang  paling  tepat  untuk  pengem- bangan  usaha  ikan  balita  di  UD  Suhada  adalah meningkatkan  produksi  dan  produktivitas  usaha ikan  balita  dalam  memanfaatkan  permintaan  ikan balita  yang  semakin  meningkat  (skor  5,734), memanfaatkan  teknologi  informasi  dalam  mem- promosikan  produk  ikan  balita  (skor  5,637), menciptakan  variasi  produk  yang  beragam dengan  tetap  mempertahankan  mutu  ikan  balita (skor  5,605),  memperluas  jangkauan  distribusi dan  pemasaran  (skor  5,532),  bekerjasama dengan  pihak  peneliti  dalam  mengembangkan mutu  produk  ikan  balita  guna  menghadapi persaingan  usaha  (skor  5,437)  dan  pengem- bangan  segmentasi  usaha  dalam  menghadapi fluktuasi harga (skor 5,375).
Strategi yang telah dirumuskan pada analisis QSPM  tersebut  perlu  dimplementasikan  pada kebijakan usaha. Langkah-langkah tersebut diimplementasikan  pada  aspek  produksi,  SDM, pemasaran,  dan  pengembangan  usaha.  Uraian implementasi strategi yang dimaksud adalah:
a.  Produksi
Alternatif  strategik  yang  dapat  dilakukan oleh  usaha  ikan  balita  di  UD  Suhada  adalah meningkatkan  kapasitas  produksi  dengan memperluas  lahan  untuk  tempat  produksi  dan tempat penampungan benih ikan balita dengan memperhatikan  permintaan  pasar,  sehingga fluktuasi  harga  dapat  terjaga.  Selain  itu  mem- perhatikan  pasokan  bahan  baku  di  wilayah sekitar  yang  melimpah  dan  belum  optimal untuk  diproduksi  menjadi  produk  ikan  balita bermutu,  maka  perlu  diupayakan  proses produksi  efisien  dengan  mengadopsi  teknologi terkini untuk teknis pengolahan ikan  yang baik dan efisien.
b.  SDM
Implementasi  strategik  pada  sapek  SDM adalah  aktif  menjalin  kerjasama  dengan  para stekholder terkait  dalam  menghadapi  per- masalahan teknis pengolahan ikan balita, yaitu pihak-pihak  yang  dapat  menangani  hal  terse- but,  khususnya  dari  pemerintah  dalam  bentuk pendampingan,  pembinaan  dan  subsidi  guna penguatan  modal  usaha.  Kerjasama  dengan institusi  pendidikan,  seperti  dengan  mengada- kan  magang  di  tempat  usaha  ikan  balita  UD Suhada.  Menurut  Andriyani, et  al (2011). Pengembangan  SDM  produktif  perlu  mening- katkan pengetahuan melalui pelatihan- pelatihan  pembudidayaan  ikan  dengan  mem- perhatikan  teknologi  peralatan,  bahan  baku yang  dapat  meningkatkan  mutu  dan  modal yang  dibutuhkan  dalam  pembudidayaan  ikan dan target pasar.
c.  Pemasaran Menurut Nainggolan, et al (2010), keunggulan  pemasaran  adalah  harus  dapat meningkatkan  pelayanan  dalam  penjualannya, karena dapat menjadi salah satu nilai pembeda
dengan pesaing. Pemasaran merupakan suatu hal penting dalam keberlangsungan usaha ikan balita  di  UD  Suhada  yang  dilihat  dari keuntungan.  Alternatif  strategi  yang  perlu diimplementasikan  terkait  pemasaran  ikan balita  adalah  penetrasi  pasar  dengan  pengua- saan  pasar  di  seluruh  wilayah  Jabodetabek dan  Jawa  Barat.  Selain  itu  memodifikasi produk  di  wilayah  pasar  dengan  menambah saluran  distribusi,  serta  memperhatikan  hal teknologi  informasi  yang  cukup  pesat  perkem- bangannya  saat  ini.  Dengan  berkembangnya teknologi  informasi  maka  akan  membantu pemasaran  produk  ikan  balita  di  UD  Suhada, tidak  hanya  bertansaksi  langsung  kepada konsumen  atau  distributor,  melainkan  meman- faatkan  jejaring  sosial  di internet dalam memasarkan produk ikan balita di UD Suhada.
Dengan  perkembangan  dan  perluasan pasar,  konsumen  yang  selama  ini  tidak terakomodasi  akibat  keterbatasan  informasi dan  jarak  dapat  dilayani.  Strategi  ini  diyakini akan  bermanfaat  untuk  meningkatkan  penjual- an atau pendapatan perusahaan (Suhendar, et al , 2010).
d.  Pengembangan usaha Pengembangan  usaha  ikan  balita  di  UD
Suhada  merupakan  salah  satu  upaya  men- dukung  program  peningkatan  produksi  ikan balita.  Dalam  hal  ini,  implementasi  alternatif strategi  adalah  pengembangan  lahan  untuk operasional  dan  mencari  segmentasi  usaha sesuai  permintaan  dan  potensi  pasar,  teruta- ma  menjaga  kestabilan  dalam  menghadapi fluktuasi harga.

## KESIMPULAN
a.  Kajian  kelayakan  investasi  agribisnis  ikan balita  di  UD  Suhada  dilihat  dari  aspek finansial menguntungkan dan layak dilaksana- kan.  Hal  ini  ditunjukkan  dengan  tingkat  suku bunga  14%  diperoleh  nilai  NPV  Rp1.105.005. 110,  nilai  Net  B/C  Ratio  4,85,  nilai  IRR 38,95%  lebih  besar  dari  tingkat  suku  bunga, nilai PBP 3,58 tahun atau nilai ini lebih pendek dari  jangka  waktu  umur  ekonomis  proyek investasi.  Berdasarkan  analisis  perhitungan BEP  diketahui  bahwa  titik  impas  untuk  usaha pengolahan  ikan  balita  di  UD  Suhada  pada penjualan  Rp1.522.035.876  atau  dapat  juga dikatakan bahwa diperlukan penjualan  32.725 kg  ikan  balita  segar  untuk  mendapatkan kondisi  seimbang  antara  biaya  dengan keuntungan.
b.  Hasil  identifikasi  faktor  internal  terdapat delapan  kekuatan  dan  delapan  kelemahan, sementara  pada  faktor  lingkungan  eksternal terdapat  enam  peluang  dan  lima  ancaman. Perpaduan  nilai  IFE  dan  EFE  dalam  matriks IE menunjukkan posisi usaha ikan balita di UD Suhada  terletak  pada  sel  V  (lima),  yaitu  sel
pertumbuhan.  Strategi  yang  harus  dilakukan adalah  penetrasi  pasar  dan  diversifikasi produk.
c. Hasil  analisis  SWOT  dan  QSPM  yang  dapat diimplementasikan  pada  usaha  ikan  balita  di UD  Suhada  adalah  pada  proses  produksi yang  efisien  dengan  mengadopsi  teknologi terkini untuk teknis pengolahan ikan yang baik dan  efisien;  kerjasama  dengan  institusi pendidikan  dalam  hal  proses  produksi; penetrasi  pasar  dengan  penguasaan  pasar  di seluruh  wilayah  yang  lama  dan  membuka pasar  yang  baru  serta  melakukan  modifikasi produk  di  wilayah  pasar  yang  lama  dan  baru dengan menambah saluran distribusi .

## DAFTAR PUSTAKA
Amri,  K  dan  Khairuman.  2007.  Ikan  Balita:
Peluang  Bisnis  dan  Teknik  Produksi Massal.  PT.  Gramedia  Pustaka  Utama, Jakarta.
Andriyan,  R.,  M.  Hubeis  dan  A.  Munandar.  2011. Kelayakan  dan  Strategi  Pengembangan Usaha  Kelompok  Pembudidauaan  Ikan Melalui  Program  Replika  Skim  Modal  Kerja di  Kelompok  Tani  Ikan  Mekar  Jaya  Lido, Bogor. Manajemen IKM, 6(1): 9-19.
David,  F.R.  2004.  Konsep  Manajemen  Strategis. PT. Prenhallindo, Jakarta.
Dinas  Peternakan,  Perikanan  dan  Kelautan Kabupaten  Cianjur.  2012.  Laporan:  Pro- duksi  Benih  Ikan.  Unit  Pembenihan  Rakyat Kabupaten Cianjur, Cianjur.
Flona Serial. 2007. Menambang Uang dari Kolam Ikan. Majalah Flona, Jakarta.
Husnan  dan  Suwarsono.  2000.  Studi  Kelayakan Proyek. UPP, Yogyakarta.
Kusumawardani,  IS.,  I.  Gumila  dan  I.  Rostini. 2012.  Analisis  Surplus  Konsumen  dan Surplus  Produsen  Ikan  Segar  di  Kota Bandung.  Jurnal  Perikanan  dan  Kelautan, 3(4): 141-150.
Latifah, E., A. Suryani dan H. Hardjomidjojo. 2009. Analisis Kelayakan Pembiayaan Pengembangan  Usaha  Mebel  Kayu  Pada Bank  Syariah  (Studi  Kasus  :  PT.  “X”  di Bekasi). Jurnal MPI, 4(1): 57-74.
Nainggolan,  T.Y.,  K.  Sumantadinata  dan  A.
Suryani.  2010.  Strategi  Pengembangan
Usaha  “Nila  Puff”  dalam  Meningkatkan Pendapatan IKM Pengolahan Hasil Perikanan  pada  CV.”X”  di  Cibinong,  Bogor. Manajemen IKM, 5(2): 132-144.
Saragih,  B.  2010.  Agribisnis  :  Paradigma  Baru Pembangunan  Ekonomi  Berbasis  Pertani- an. PT. Penerbit IPB Press, Bogor.
Septiara,  I.,  I.  Maulina  dan  I.D.  Buwono.  2012.
Analisis Pemasaran Ikan Mas Koki (Carassius  Auratus) di  Kelompok  Pem- budidaya  Ikan  Kelapa  Ciung  Kecamatan Cimalaka  Kabupaten  Sumedang.  Jurnal Perikanan dan Kelautan, 3(3): 69-73.
Suhendar,  U.,  Soewarno  T.S  dan  N.S.  Palupi.
2010. Kajian Strategi Pemasaran Ikan Asap (Smoked  Fish) di  UKM  Petikan  Cita  Halus Citayam,  Bogor.  Manajemen  IKM,  5  (2): 145-156.