## PROBIOTIK UBI JALAR  (POBIJAR) SEBAGAI PAKAN ORGANIK ALTERNATIF IKAN LELE
Davi Apriandi 1) , Muh.Waskito Ardhi 2)
1,2 Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas PGRI Madiun email: 1 davi_apriandi@yahoo.com , 2 waskitoardhi@gmail.com
Abstract.  Feed  in  the  cultivation  of  catfish  become  the  main  factor  affecting  yield  and  production  of catfish farmer. The dominance of pellet as  feed only feed given by catfish farmer make  a production of catfish farmer yield very unstable. This is because the cost of catfish farming production is mostly found in  how  many  feed  pellets  consumed  by  catfish.  High  production  cost  caused  the  farmers  of  catfish  in Wonoayu village to lose. More and more catfish ponds will be more and more seedlings of catfish stocked so that demand more feed as well. The more food that is expended, the more the farmer's production cost. Also, the problem of catfish farmers in other villages Wonoayu is the risk of death of catfish seeds at the time  of  initial  distribution  so  that  influences  the  final  result  at  harvest.  Reducing  catfish  death  and  the dependence of pellets will lower production costs to buy pellets. Alternative feed of catfish become one of the  solutions  of  problems  faced  by  farmer  catfish  in  Wonoayu  village.  Ignorance  of  information  and technology of making catfish feed encourages researchers to transfer the alternative feed technology from the crop of sweet potatoes combined with probiotics that feed the sweet potato probiotics (pobijar). The objectives and targets of this devotional outcome are; (1) counseling and making organic feed of sweet potato probiotics "pobijar"; (2) lowering the cost of producing catfish feed through organic food of sweet potato probiotics; (3) reducing failure in catfish culture; (4) increase yield of catfish crop production; (5) increase economic income of catfish farmers. The method used in IbM is using counseling approach and workshop  of  organic  probiotics  production of  sweet  potato  "pobijar"  as  well  as  direct  application  on catfish pond as much as 2 ponds owned by head of group of catfish farmer Jaya I and 2 pond belonging to farmer group group Lele Jaya II in Wonoayu Village , District Pilangkenceng, Madiun Regency. IbM is  conducted  for  12  months  with  the  following  activities  and  work  procedures;  (1)  preparation  of probiotic samples and organic feed of sweet potato probiotics; (2) counseling how to deal with problems in  catfish  culture  (3)  workshop  of  making  probiotics  (4)  feeding  workshop  "pobijar  (5)  application  of organic feed of sweet potato probiotics" pobijar "at catfish pond as pilot (6) monitoring and evaluation in each  farmer  group.  The  result  of  this  devotion  is  farmers  can  make  an  alternative  feed  that  is  feed probiotic  sweet  potato  (pobijar)  and  provide  stock  as  a  reserve  of  feed  during  catfish  enlargement process. The use of sweet potato probiotic feed can reduce the number of deaths and reduce production costs thus increasing the yield.
Keywords: Probiotics, Sweet Potatoes, Organic Feed
Abstrak. Pakan  di  dalam  budidaya  lele  menjadi  faktor  utama  yang  mempengaruhi  hasil  dan  produksi petani  lele.  Dominasi  pelet  sebagai  pakan  satu-satunya pakan  yang  diberikan petani  lele  menjadikan produksi  hasil  panen  petani  lele  sangat  labil.  Hal  ini  disebabkan  biaya  produksi budidaya  lele paling banyak  terdapat  pada  berapa  banyak  pakan  pelet  yang  dikonsumsi  oleh  ikan  lele. Biaya  produksi  yang tinggi menyebabkan petani lele di desa Wonoayu mengalami kerugian. Semakin banyak kolam lele maka akan  semakin  banyak  bibit  ikan  lele  yang  ditebar  sehingga  menuntut  pakan  yang  lebih  banyak  pula. Semakin banyak pakan yang dikelurkan maka semakin banyak pula biaya produksi petani. Di samping itu masalah petani lele di desa Wonoayu lainnya adalah resiko kematian bibit ikan lele pada saat penebaran awal  sehingga  ikut  mempengaruhi  hasil  akhir  pada  saat  panen. Mengurangi kematian  lele  dan ketergantungan dari pelet  akan  menurunkan biaya  produksi  untuk  membeli  pelet. Pakan  alternatif  ikan lele menjadi  salah  satu  solusi  dari  permasalahan-permasalahan  yang  dihadapi  petani  lele  di  desa Wonoayu.  Kekurangtahuan  informasi  dan  teknologi  pembuatan  pakan  lele  mendorong  peneliti  untuk melakukan transfer teknologi  pakan alternatif dari tanaman  yaitu ubi jalar  yang dikombinasikan dengan probiotik  yang  menjadi  pakan  probiotik  ubi  jalar  (pobijar). Tujuan  dan  target  luaran pengabdian  ini adalah; (1) penyuluhan dan pembuatan pakan organik probiotik ubi jalar “pobijar”; (2) menurunkan biaya produksi pakan lele melalui pakan organik probiotik ubi jalar; (3) mengurangi kegagalan dalam budidaya ikan lele; (4) meningkatkan hasil produksi panen ikan lele; (5) meningkatkan pendapatan ekonomi petani lele. Metode  yang  digunakan  dalam  IbM  adalah  menggunakan  pendekatan  penyuluhan  dan  workshop pembuatan  pakan  organik  probiotik    ubi  jalar  “pobijar”  serta  aplikasi  langsung  pada  kolam  ikan  lele sebanyak 2 kolam milik ketua kelompok petani lele Jaya I dan 2 kolam milik ketua kelompok  petani Lele Jaya II di Desa Wonoayu, Kecamatan Pilangkenceng, Kabupaten Madiun. IbM dilaksanakan selama 12 bulan dengan rencana  kegiatan dan prosedur kerja sebagai  berikut; (1) pembuatan  sampel probiotik dan
pakan  organik  probiotik  ubi  jalar;  (2)  penyuluhan cara  menghadapi  permasalahan-permasalahan dalam budidaya  ikan  lele  (3)  workshop  pembuatan  probiotik  (4)  workshop  pembuatan  pakan  “pobijar  (5) aplikasi pakan  organik  probiotik  ubi  jalar  “pobijar” pada  kolam  ikan  lele  sebagai  percontohan  (6) monitoring dan evaluasi di setiap kelompok tani. Hasil dari pengabdian ini adalah petani dapat membuat pakan alternatif  yaitu pakan probiotik ubi jalar (pobijar) dan  menyediakan stok secagai cadangan pakan selama proses pembesaran lele. Penggunaan pakan probiotik ubi jalar dapat mengurangi jumlah kematian dan mengurangi biaya produksi sehingga meningkatkan hasil panen.
Kata Kunci : Probiotik, Ubi Jalar, Pakan Organik

## PENDAHULUAN
Usaha  budidaya  lele  berkembang  di  desa Wonoayu    karena  kebutuhan  lele  yang  sangat tinggi  terutama  di  wilayah  Madiun  sekitarnya. Desa  Wonoayu  juga  terletak  di  dekat  pusat pemerintahan  Kabupaten  Madiun  yang  sekarang berada di Kota Caruban. Melihat peluang tersebut beberapa  warga  desa  Wonoayu  terjun  dalam pembudidayaan  ikan  lele  untuk  meningkatkan pendapatan  secara  ekonomi.  Tetapi  setelah beberapa  tahun  menggeluti  budidaya  lele,  apa yang  diharapkan  para  petani  semakin  lama semakin    menipis  karena   harga  pakan  lele  yang semakin  meningkat  dan  hasil  panen  yang semakin turun.
Selain itu masalah petani lele di desa Wonoayu lainnya  adalah  resiko  kematian  bibit  ikan  lele  pada saat  penebaran  awal  sehingga  ikut  mempengaruhi hasil  akhir  pada  saat  panen. Hal  yang  kurang diperhatikan  adalah  terkait  dengan  kualitas  air. Pada umumnya ikan-ikan budidaya air tawar menghendaki  suhu  air  berkisar  dari  26-30 o C. Apabiladibandingkan  dengan  kisaran  normal  ini, kisaran  suhu  air kolam  yang  dipakai  untuk memelihara  ikan  wader  masih memenuhi  syarat untuk tumbuh optimal. Suhu yang optimum bagi ikan  sangat  diperlukan  supaya  pertumbuhannya jugaoptimal (Budiharjo, 2003).
Pengelolaan  kualitas  air  yang  dilakukan oleh  petani  lele  desa  wonoayu  masih  cenderung melihat  berdasarkan  warna  dan  bau  air.  Ketika warna air menghijau dan bau tidak sedap baru air diganti. Hal tersebut  dapat menyebabkan kematian  lele  karena  keracunan  amoniak. Padahal pengelolaan kualitas air yang baik harus dilakukan penggantian  air  10%  setiap  hari. Selama  pemeliharaan  suhu  berkisar  25-32 o C, oksigen terlarut  berkisar  5,7-8,2  mg  L-1,  total amoniak  nitrogen  berkisar  0,147-0,816  mg  L-1, dan pH berkisar 7,13-7,87. (Hasrah, 2016).
Selain masalah pakan dan pengelolaan air yang  belum  baik, pembudidaya  lele  juga dihadapkan pada permasalahan lain yaitu kualitas lele semakin menurun yang  mengakibatkan hasil panen  menurun.  Kualitas  lele  yang  menurun dilihat  dari  penurunan  bobot  per  satuan  waktu pemeliharaan,  penurunan  ketahanan  terhadap berbagai  penyakit  diantaranya  cacar  dan  luka kulit,  sungut  keriting  dan  putus,  insang merah/hitam,  sirip  geripis,  perut  buncit  dan merah,  hilang  keseimbangan,  jamur,  dan  bau kolam  karena  amoniak.  Oleh  karena  itu  perlu adanya  inovasi  untuk  menjawab  masalah- masalah tersebut.
Oleh  karena  itu  dibutuhkan  solusi  di dalam  mengatasi  permasalahan-permasalahan yang dihadapi petani lele. Salah satu solusi untuk mengatasi  permasalahan-permasalahan  di  atas adalah,    yaitu  dengan  cara  membuat  pakan  yang tidak  hanya  mencukupi  gizi,  tetapi  juga  harus mampu memberikan ketahanan lele dari serangan penyakit.
Ubi jalar (Ipomea batatas L.) merupakan tanaman semusim  yang tumbuh di daerah tropis. Ubi  jalar  mengandung  banyak  karbohidrat,  pro- vitamin  A,  vitamin  B,  vitamin  C,  mineral,  dan sedikit  lemak  serta  protein.  Ubi  jalar  ungu  juga mengandung  oligosakarida  terutama  rafinosa, stakhiosa,  dan  verbakosa.  Oligosakarida  dapat mencegah  sembelit,  tetapi  pada  orang  yang sangat  sensitif  dapat  mengakibatkan  kembung. Oligosakarida  yang  terkandung  dalam  ubi  jalar ungu  bersifat  fungsional  karena  tidak  dapat dicerna  oleh  enzim-enzim  pada  pencernaan manusia (Silalahi, 2006).
Oligosakarida yang terkandung dalam ubi jalar merupakan prebiotik bagi bakteri baik yang menguntungkan untuk kesehatan karena merangsang pertumbuhan atau aktivitas kelompok  mikroba bifidobacterium di  dalam kolon  (usus  besar). Bifidobacterium merupakan
bakteri  asam  laktat  yang  hidup  di  dalam  usus besar  manusia  atau  hewan.  Bakteri  ini  mampu menghasilkan vitamin B kompleks dan mencegah pertumbuhan  bakteri  patogen.  Oligosakarida tidak  aktif  secara  fisik,  tetapi  memiliki  efek biologis  yaitu  memudahkan  fermentasi  oleh mikroorganisme  yang  menguntungkan  dalam kolon (Silalahi, 2006).
Probiotik  merupakan  makanan  tambahan (suplemen) berupa sel-sel mikroorganisme hidup yang  memiliki  pengaruh  menguntungkan  bagi hewan  inang  yang  mengkonsumsinya  melalui penyeimbangan  flora  mikroorganisme  intestinal dalam saluran pencernaan (Irianto, 2007).
Menurut Irianto (2003), pemberian organism  probiotik  dalam  akuakultur  dapat diberikan  melalui  pakan,  air,  maupun  melalui perantaraan  pakan  hidup  seperti rotifera atau artemia. Pemberian  probiotik  dalam  pakan, berpengaruh  terhadap  kecepatan  fermentasi pakan  dalam  saluran  pencernaan,  sehingga  akan sangat  membantu  proses  penyerapan  makanan dalam  pencernaan  ikan.  Fermentasi  pakan mampu  mengurai  senyawa  kompleks  menjadi sederhana  sehingga  siap  digunakan  ikan,  dan sejumlah  mikrooraganisme  mampu  mensistensa vitamin  dan  asam-asam  amino  yang  dibutuhkan oleh  larva  hewan  akuatik.    Pemberian  probiotik pada  pelet  dengan  cara  disemprotkan  dapat menimbulkan  terjadinya  fermentasi  pada  pelet dan meningkatkan kecepatan pencernaan. Selanjutnya  akan  meningkatkan  konversi  pakan ikan,  peternakan  dapat  memproduksi  lele  ukuran layak jual dalam waktu lebih singkat (60-70) hari sehingga dapat menekan biaya produksi.
Probiotik  organik  merupakan  teknologi penyeimbang  lingkungan  hidup  yang  paling aman.  Keunggulan  yang  di  dapat  pada  sistem budi  daya  probiotik  organik  adalah  biaya  pakan pada budi daya lele dapat mencapai 60-70% dari keseluruhan  total  biaya  produksi.  Karena  itu, setiap  terjadi  kenaikan  harga  pakan  sangat mempengaruhi  pembudidaya  lele.Manfaat  dari probiotik  adalah  mengatur  lingkungan  mikroba pada usus, menghalangi mikroorganisme pathogen  usus  dan  memperbaiki  efisiensi  pakan dengan  melepas  enzim-enzim  yang  membantu proses pencernaan makanan (Dhingra, 1993).
Berdasarkan permasalahan tersebut alternatis  solusi  untuk  mengatasi  pemasalahan petani  lele  di  desa  wonoayu  adalah melalui teknologi pembuatan pakan organik probiotik ubi jalar.

## METODE PELAKSANAAN
Metode  Pelaksanan  yang  dilakukan  untuk mengatasi permasalahn petani lele desa wonoayu adalah sebagai berikut:
1. Mengadakan penyuluhan  kepada  kelompok petani  lele  jaya  Desa  Wonoayu  tentang manfaat pakan organik probiotik ubi jalar.
2. Pembuatan Sampel Probiotik
3. Melakukan diskusi interaktif untuk memberikan informasi teknologi dan pengetahuan  yang up  to  date tentang seluk beluk budidaya lele sekaligus tukar pendapat.
4. Melakukan sosialisasi untuk merubah pemikiran  tentang  hasil  akhir  produksi  ikan lele  yang  menitikberatkan  pada  bobot  atau berat lele.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pelaksanaan program pengabdian masyarakat  ini dimulai  dengan  melakukan penyuluhan  di rumah  petani  lele  Bapak  Anang Wonoayu  tentang  pengenalan  dan  potensi probiotik ubi  jalar  (pobijar)  sebagai  alternatif pakan  yang  memiliki  kandungan  gizi dalam proses  budidaya  lele.  Penyuluhan  diberikan kepada kurang  lebih 30  orang  masyarakat  desa Wonoayu yang terdiri dari unsur masyarakat dan anggota  kelompok  tani Jaya I  dan  II  desa Wonoayu. Setelah melakukan penyuluhan selanjutnya  masyarakat  diajak  dalam  pembuatan probiotik ubi  jalar secara  mandiri  dengan memanfaatkan bahan-bahan  dari  sekitar  yang mudah  di  cari khususnya  bahan  yang  digunakan adalah bahan ubi jalar. Tahap selanjutnya adalah praktek  penggandaan pakan probiotik ubi  jalar dengan  menggunakan ubi  jalar sebagai  sumber protein tinggi atau karbohidrat untuk lele. Praktek pembuatan probiotik ubi  jalar  (pobijar) ini dimaksudkan  untuk  memberikan  solusi  kepada masyarakat  tentang  penyediaan pakan  dan peningkatan  hasil  panen  lele sehingga  ke depannya  bisa  mengurangi  pengeluaran dan meningkatkan  hasil  panen  lele  serta dapat
memanfaatkan  pakan  alternatif  melalui  sumber pakan  yang  didapatkan  dari  sumber  sekitar khususnya ubi jalar. Pelatihan dilanjutkan dengan tata cara penggunaan probiotik ubi jalar (pobijar) selama budidaya ikan lele. Aplikasi probiotik ubi jalar  (pobijar) ke  lingkungan  di  lakukan  dengan menyiapkan 4 kolam lele dengan ukuran 6 m x 3 m,  setiap  kolam  berisi 3000 bibit  lele.  Dari  4 kolam yang dipakai sebagai percontohan menunjukkan  hasil  yang  signifikan  karena pemakaian  probiotik ubi lele  ini.  Hasil dari kegiatan yang dilaksanakan tentang probiotik ubi jalar  (pobijar)  memiliki  respon  yang  baik  dari masyarakat sekitar serta petani lele di Wonoayu, hal  tersebut  dapat  dilihat  dengan  antusiasnya masyarakat  Wonoayu  dalam  mengikuti  kegiatan dan  mepraktekan  pembuatan  probiotik  dengan bahan  ubi  jalar  sebagai  bahan  utama  ubi  jalar untuk  pakan  lele  yang  akan  digunakan  sebagai peningkatan  hasil  atau  pembudidayaan  lele khusus petani Jaya I dan II.
Setelah  melakukan  pelatihan  pembuatan probiotik  Tim  abdimas  juga  mensosialisasikan cara  komersialisasi  probiotik  ini  sehingga  dapat meningkatkan  penghasilan  tambahan  masyarakat petani lele Jaya ini, karena mereka sudah dibekali cara pembuatan pakan probiotik melalui ubi jalar serta  bagaimana cara  penggandaan  probiotik yang ada sebagai starter pakan lele.
Target luaran selanjutnya adalah pendampingan pembuatan pakan alternatif probiotik ubi  jalar  (pobijar) untuk  menunjang proses produksi dan keberlanjutan stok pakan dan dapat melakukan pemasaran pakan yang diharapkan  dapat  dijadikan  sebagai  sumber alternatif peningkatkan ekonomi melalui penyebaran  dan  penjualan  kepada  masyarakat lain  sesama  petani.  Pendampingan  produksi pakan  alternatif probiotik ubi  jalar ini  perlu dilakukan karena di rasa perlu demi terwujudnya home industry pakan lele probiotik ubi jalar.

## SIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  yang  telah  dicapai sebanyak 70% dari kegiatan pengabdian masyarakat ini maka dapat disimpulkan: 1. Program  pengabdian  masyarakat  tentang pembuatan pakan probiotik ubi jalar ini terdiri
dari beberapa tahap dimulai dengan penyuluhan/sosialisasi, pembuatan pakan, pendampingan di  lapangan, dan  pembuatan buku pembudidayaan.
2. Antusiasme  masyarakat  terhadap  program  ini sangat tinggi hal ini dibuktikan dengan adanya peran serta masyarakat langsung dalam proses kegiatan  awal  sampai  tahap  ini. Rasa  ingin tahu  yang  tinggi  terkait  penggunaan  bahan- bahan  di  alamyang  dapat  digunakan  sebagai pakan  alternatfi  sehingga  mengurasi  biaya pakan pelet.

## Saran
Saran dari  pengabdian ini adalah:
1. Perlu  adanya pendampingan  secara  periodik kepada  petani  lele  dalam  pembuatan  pakan dan probiotik, pembuatan pakan, cara memberikan pakan basah dan masa panen
2. Diperlukan  kajian  dan  solusi  bagi  petani  lele dengan kondisi daerah yang  memiliki kondisi air yang kurang pada musim kemarau.
3. Kajian  lebih  lanjut  tentang  pemanfaatan probiotik dan pakan alternatif ini pada ikan air tawar  lainnya  sehingga  program  IbM  tidak hanya dilakukan pada budidaya lele saja akan tetapi untuk budidaya ikan air tawar potensial lainnya.

## DAFTAR PUSTAKA
Amiri,  M.  S.  dan  Yousefian  M.  (2009).  A Review  of  The  Use  Of  Prebiotic  In Aquaculture for Fish and Shrimp. African Journal  Of  Biotechnology Vol.  8  (25), pp. 7313-7318.
Budiharjo,  Agung. 2003. Pakan  Tambahan Alternatif untuk Meningkatkan Pertumbuhan  Ikan  Wader (Rasbora argyrotaenia). BioSMART Vol. 5, No. 1, April 2003, hal. 55-59.
Dhingra,  M.M. (1993).  Probiotic  In  Poultry  Diet Livestock  Production  and  Management. Sania Enterprises Indore. 452001, India
Irianto, A. (2003). Probiotik Akuakultur. Gajahmada University Press. Yogyakarta.
________.  (2007).  Potensi  Mikroorganisme:  Di atas  Langit  ada  langit.  Ringkasan  orasi
ilmiah  Fakultas  Biologi  Universitas Jendral Soedirman. Tanggal 12 Mei.
Silalahi, 2006. Makanan Fungsional. Yogyakarta: Kanisius