## Physical Activity Journal (PAJU)
Alamat Koresponden :  Fakultas Ilmu-Ilmu Kesehatan, Universitas Esa Unggul, Indonesia Email : laras@esaunggul.ac.id
Jurnal Physical Activity Journal (PAJU) This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License .

## Asupan Zat Besi , Kadar Hb, dan Kebugaran Jasmani pada Remaja Vegetarian Di Pusdiklat Buddhis Maitreyawira

## Iron Intake, Hb Levels, and Physical Fitness for Vegetarian Adolescents at the Maitreyawira Buddhist Training Center
Nur Yuslaili 1 , Mury Kuswari 2 , Laras Sitoayu 3* 1,2,3 Fakultas Ilmu-Ilmu Kesehatan, Universitas Esa Unggul, Indonesia email: laras@esaunggul.ac.id 1
: https://doi.org/10.20884/1.paju.2020.2.1.2619

## Abstrak
Orang  yang  hanya  mengonsumsi  produk  yang  berasal  dari  tumbuhan  (nabati) dengan  atau  tanpa  susu  dan  telur,  namun  secara  keseluruhan  menghindari konsumsi  daging,  unggas  dan  hewan  laut  disebut  vegetarian.  Menurut penelitian, 3% anak dengan rentang usia 8-18 tahun menjadi vegetarian dan 1% nya  menjadi  vegan.    Hasil  penelitian  terkait  kebugaran  di  Indonesia menunjukkan kondisi kebugaran remaja sebesar 43.90% masuk dalam kategori kurang.  Faktor  yang  menyebabkan  kurangnya  kebugaran  pada  remaja  antara lain  asupan  zat  besi  dan  kadar  Hb.  Tujuan  penelitian  ini  untuk  mengetahui korelasi  asupan  zat  besi  dan  kadar  Hb  dengan  kebugaran  jasmani  remaja vegetarian  usia  16-19  tahun  di  Pusdiklat  Buddhis  Maitreyawira.  Desain penelitian  ini cross  sectional  study, cara  pengambilan  sampel  dengan  total random  sampling  dan  menggunakan  uji spearman  rank .  Hasil  dari  uji  statistik didapatkan ada hubungan antara asupan zat besi ( p = 0.002) dan kadar Hb (p = 0.014)  dan  kebugaran  jasmani  pada  remaja  vegetarian  usia  16-19  tahun  di Pusdiklat  Buddhis  Maitreyawira.  Meskipun  menjadi  remaja  vegetarian,  namun tetap harus memperhatikan asupan zat besi dan kadar Hb di dalam tubuh agar tetap bugar. Konsumsi asupan zat besi minimal 15 mg untuk remaja laki-laki dan 26 mg untuk remaja perempuan.
Kata Kunci : Kadar Hb, Zat besi, Kebugaran, Vegetarian

## Abstract
People  who  only  consume  products  derived  from  plants  (vegetable)  with  or without  milk  and  eggs,  but  overall  avoid  consuming  meat,  poultry  and  marine animals  called  vegetarian.  According  to  the  study,  3%  of  children  aged  8-18 years  are  vegetarians  and  1%  are  vegan.  The  results  of  research  related  to fitness in Indonesia showed that the fitness condition of adolescents by 43.90% was  included  in  the  poor  category.  Factors  that  cause  lack  of  fitness  in adolescents include iron intake and Hb levels. The objective of this study was to determine  the  correlation  between  iron  intake  and  hemoglobin  levels  with physical  fitness  of  vegetarian  adolescents  aged  16-19  years  at  Maitreyawira Buddhist  Training  Center.  The  design  of  this  study  was  cross  sectional  study, the  method  of  taking  samples  with  total  random  sampling  and  using  the
spearman  rank  test.  The  results  of  the  statistical  test  found  that  there  was  a relationship  between  iron  intake  (p  =  0.002)  and  hemoglobin  level  (p  =  0.014) and physical fitness in vegetarian adolescents aged 16-19 years at Maitreyawira Buddhist  Training  Center.  Despite  being  a  vegetarian  teenager,  but  still  must pay  attention  to  iron  intake  and  Hb  levels  in  the  body  to  stay  in  shape. Consumption  of  iron  intake  of  at  least  15  mg  for  teenage  boys  and  26  mg  for teenage girls.
Keywords : Hb levels, Iron, Physical fitness, Vegetarian.

## PENDAHULUAN
Memasuki  abad  21,  pola  makan  vegetarian  merupakan  pilihan  yang  banyak diambil  oleh  masyarakat.  Menurut International  Vegetarian  Union (IVU),  seseorang  yang hidup dengan berbagai produk tumbuhan (nabati), dengan atau tanpa mengkonsumsi susu dan  telur  serta  produk  olahannya,  tetapi  secara  keseluruhan  menghindari  penggunaan daging segala jenis hewan disebut  sebagai vegetarian. Banyak alasan yang menjadikan vegetarian sebagai pola hidup diantaranya karena keyakinan atau ajaran agama, alasan kesehatan dan karena kepedulian akan lingkungan dan hewan.  Sebanyak 2% penduduk Australia  adalah  vegetarian,  sedangkan  di  India  pada  tahun  2003,  50%  penduduknya adalah  vegetarian.    Selain  itu,  menurut  ADA  (2009)  bahwa  3%  anak  rentang  usia  8-18 tahun  menjadi  vegetarian  (masih  mengonsumsi  telur  dan  susu/olahannya)  dan  1%  nya menjadi vegan (hanya mengonsumsi lauk nabati). Data dari Indonesia Vegetarian Society (IVS) di Indonesia menunjukkan data jumlah anggota komunitas IVS di DKI Jakarta ada ±12.000 orang sampai pada tahun 2017 .
Seorang vegetarian dapat mengalami  risiko defisiensi zat gizi antara lain  seperti protein,  asam  amino,  asam  lemak  omega  3,  omega  6,  vitamin  D,  vitamin  B12,  kalsium, seng, tembaga, dan besi (Craig, 2009). Apabila hal ini terjadi pada remaja tentunya hal ini tentunya akan mengganggu pertumbuhan dan perkembangannya.
Remaja  merupakan  periode  transisi  dari  anak  menuju  dewasa.  Menurut World Health Organization (WHO), remaja berusia antara 10 – 19 tahun (Sarwono, 2001). Fase pertumbuhan  pada  remaja  lebih  cepat  dari  yang  lainnya  dalam  kehidupan,  kecuali  fase satu tahun pertama kehidupan (bayi) karena masa ini terjadi kejar tumbuh (Kusharisupeni, 2008), sehingga dapat dikatakan remaja rentan menghadapi masalah gizi.  Bukan hanya asupan  yang  penting  untuk  diperhatikan  tetapi  juga  pengetahuan  remaja.  Dari
pengetahuan  yang  baik  remaja  akan  mampu  menyaring  informasi  yang  tidak  baik  untuk dirinya.  Perubahan  pengetahuan  ini  dapat  mudah  berubah  jika  didukung  oleh  media pembelajaran  yang  menarik,  salah  satunya  seperti  buku  saku  khusus  remaja  sesuai dengan kemajuan IPTEKS (Festiawan & Arovah, 2020).
Remaja  saat  ini  semakin  dipermudah  dengan  kemajuan  IPTEK  yang  serba modern, hal  ini  merupakan  salah  satu  penyebab  aktifitas  fisik  pada  remaja  semakin berkurang  sehingga  kebugaran  jasmani  pun  semakin  menurun.  Hasil  penelitian  terkait kebugaran  di  Indonesia  menurut Sport  Development  Index (2006),  kondisi  kebugaran masyarakat kita 1.08% dalam kategori baik sekali; 4.07% baik; 13.55% sedang; 43.90% kurang;  dan  37.40%  kurang  sekali  dan  hasil  penelitian  di  daerah  Jawa  Barat  yang dilakukan di Kota Bandung dan Majalengka menunjukan bahwa 46.11% siswa menegah atas  (SMA)  memiliki  tingkat  kebugaran  jasmani  yang  rendah  (Sulistiono,  2014). Berdasarkan hasil survey tersebut, disimpulkan bahwa tingkat kebugaran dari masyarakat Indonesia termasuk siswa siswi SMA berada dalam kategori kurang. Hal ini juga didukung oleh  hasil  penelitain  yang  menyebutkan  bahwa  siswa  SMP  di  dataran  tinggi  memiliki tingkat  kebugaran  yang  kurang,  sehingga  perlu  adanya  program  khusus  untuk  memicu siswa  untuk  melakukan  berbagai  aktifitas  fisik  dan  olahraga  (Kusnandar,  Purnamasari, Nurcahyo, & Darjito, 2019; Suhartoyo et al., 2019) .
Kebugaran  jasmani  merupakan  salah  satu  faktor  utama  untuk  dapat  meraih prestasi  belajar,  sehingga  penting  bagi  remaja  menyediakan  waktu  yang  cukup  untuk berolahraga (Budi, 2015; Kusuma, Syafei, & Rilastiyo, 2019; Listiandi et al., 2020; Widanita et  al.,  2019).  Aktifitas  olahraga  yang  dimaksud  adalah  aktifikas  olahraga  yang menyenangkan  dan  bukan  yang  monoton  dan  membosankan  (Suhartoyo  et  al.,  2019) . Faktor  yang  mempengaruhi  kebugaran  jasmani  diantaranya  adalah  umur,  jenis  kelamin, genetik, aktivitas fisik, kebiasaan merokok, asupan zat gizi dan status gizi (Fatmah, 2011). Selain  itu,  asupan  mikronutrien  juga  dapat  menunjang  kebugaran  jasmani  remaja  salah satunya asupan zat besi.
Pada  remaja  kebutuhan  zat  besi  meningkat,  hal  ini  disebabkan  karena  terjadi pertumbuhan yang meningkat dan adanya ekspansi volume darah dan masa otot. Zat besi (Fe)  memiliki  peran  penting  dalam  transportasi  dan  penggunaan  oksigen.  Apabila ketersediaan  oksigen  terbatas  dalam  tubuh.  akan  terjadi  penumpukan  asam  laktat  yang dapat  menyebabkan  kelelahan  otot  (Flegal,  Carroll,  Ogden,  &  Curtin,  2013).  Besi  yang
berada di dalam hemoglobin sekitar 80%. Hemoglobin di dalam darah membawa oksigen dari  paru-paru  ke  seluruh  jaringan tubuh dan  membawa  karbondioksida  dari  jaringan  ke paru-paru untuk  dikeluarkan  dari  tubuh.  Selebihnya  besi  berada  di dalam  mioglobin  dan juga  protein  lainnya.  Mioglobin  berperan  sebagai  kantong  oksigen  yaitu  menerima, menyimpan, dan melepas oksigen di dalam sel-sel otot. Produktivitas kerja akan menurun jika seseorang mengalami defisiensi besi, hal ini disebabkan karena berkurangnya enzim- enzim yang membutuhkan besi sebagai kofaktor yang terlibat dalam metabolisme energi dan  menurunnya  hemoglobin  darah.  Terganggunya  metabolisme  energi  di  dalam  otot menyebabkan  adanya  penumpukan  asam  laktat  yang  berakibat  menimbulkan  rasa  lelah (Almatsier, 2009).
Berdasarkan  uraian  tersebut,  remaja  merupakan  kelompok  usia  yang  rentan terhadap kurangnya asupan zat besi dan kadar Hb, terlebih lagi remaja vegetarian yang jarang mengonsumsi bahan makanan sumber zat besi yang banyak berasal dari hewani dan  sudah  lama  menjadi  vegetarian. Lamanya  masa  seseorang  menjadi  vegetarian berbeda-beda  dan  diajarkan  secara  bertahap  untuk  menjadi  vegetarian  murni  (vegan), yaitu  mulai  dari  vegetarian lacto-ovo hingga  menjadi  vegan. Peneliti  memilih  Pusdiklat Buddhis Maitreyawira sebagai tempat penelitian dengan mempertimbangkan kemudahan perekrutan sampel. Selain itu, peneliti merasa tertarik untuk melihat hubungan asupan zat besi  dan  kadar  Hb  dengan  kebugaran  jasmani  remaja  vegetarian  usia  16-19  tahun  di Pusdiklat  Buddhis  Maitreyawira.  Tujuan  umum  penelitian  ini  adalah  untuk  mengetahui hubungan  asupan  zat  besi  dan  kadar  Hb  dengan  kebugaran  jasmani  remaja  vegetarian usia 16-19 tahun di Pusdiklat Buddhis Maitreyawira .

## METODE
Rancangan penelitian ini menggunakan survey analitik dengan desain penelitian cross-sectional .  Penelitian  ini  dilakukan  pada  remaja  vegetarian  yang dilaksanakan  di Pusdiklat  Buddhis  Maitreyawira  di  DKI  Jakarta.  Jadwal  pengambilan  data  telah dilaksanakan pada bulan Januari 2018. Populasi dalam penelitian ini adalah remaja usia 16-19 tahun dan merupakan vegetarian yang melakukan kegiatan ibadah secara rutin di Pusdiklat Buddhis Maitreyawira sebanyak 49 orang, yang terdiri dari 18 orang remaja laki- laki  dan  31  orang  remaja  perempuan.  Teknik  pengambilan  sampel  dalam  penelitian  ini
adalah  total  sampling,  dengan  kriteria  inklusi  antara  lain  remaja  berusia  16-19  tahun, bersedia menjadi sampel untuk dilakukan pengukuran kadar Hb (g/dl), wawancara asupan zat  besi  (mg)  dan  tes  kebugaran,  tidak  dalam  keadaan  sakit,  tidak  dalam  keadaan menstruasi dan tidak mengonsumsi suplemen. Untuk kriteria eksklusi pada penelitian ini antara lain tidak hadir saat penelitian dilakukan, dan tidak bisa menyelesaikan rangkaian penelitian.
Jenis  data  yang  digunakan  pada  penelitian  ini  adalah  data  primer  dan  data sekunder.  Data  identitas  responden  diperoleh  dengan  menggunakan  formulir  identitas sampel  meliputi  nama,  umur,  jenis  kelamin,  berat  badan,  tinggi  badan,  jenis  dan  lama menjadi  begetarian.  Data  asupan  zat  besi  diperoleh  dengan  menggunakan form  Semi Quantitative Food Frequency (SQ FFQ) selama 1 bulan terakhir dengan teknik wawancara dan kadar Hb diperoleh dengan menggunakan alat Hb digital easy touch yang dilakukan pada  responden  setelah  mengisi  form  identitas  responden.  Untuk  data  kebugaran, diperoleh dengan metode tes lari multi tahap ( bleep test ) dengan lintasan sepanjang 20 m. Pengambilan data dilakukan oleh peneliti dibantu oleh enumerator sebanyak 3 orang. Data yang  sudah  dikumpulkan.  diolah  dengan  menggunakan  program Nutrisurvey .  Kuesioner yang  digunakan  pada  penelitian  ini  tidak  dilakukan  uji  validitas  dan  reliabilitas,  karena sudah baku. Data sekunder dalam penelitian ini adalah data mengenai gambaran umum Pusdiklat Buddhis Maitreyawira khususnya di DKI Jakarta
Variabel  dependen  pada  penelitian  adalah  kebugaran  jasmani  pada  remaja vegetarian usia 16-19 tahun sebagai variabel terikat yang menjadi fokus dalam penelitian ini. Sedangkan variabel independennya yaitu  asupan zat besi dan kadar Hb. Data yang terkumpul  melalui form pengumpulan  data    selanjutnya  diolah  agar  dapat  dianalisis.
Tahap-tahap pengolahan data meliputi editing hingga processing.
Analisa data dilakukan dengan bantuan komputer menggunakan SPSS. Data yang sudah diolah lalu dianalisis antara variabel independen dan variabel dependen. Data yang dianalisis  yaitu  data  univariat  berupa  karakteristik  responden  (usia,  jenis  kelamin,  jenis vegetarian dan lama menjadi vegetarian). Analisis bivariat digunakan untuk menganalisis korelasi antara asupan zat besi, kadar Hb dan kebugaran jasmani pada remaja vegetarian dengan uji statistik spearman rank .

## HASIL

## Karakteristik Responden
Analisis univariat dilakukan untuk mengetahui distribusi frekuensi dari karakteristik responden  meliputi  usia,  jenis  kelamin,  lama  menjadi  vegetarian  dan  jenis  vegetarian. Variabel  independen  yang  dianalisis  yaitu  asupan  zat  besi  dan  kadar  Hb.  Variabel dependen yang dianalisa adalah kebugaran jasmani remaja vegetarian usia 16-19 tahun di Pusdiklat Buddhis Maitreyawira.
Berdasarkan  Tabel  1  menunjukkan  bahwa  distribusi  menurut  usia  dari  49 responden  terbanyak  berada  pada  usia  17  tahun  dengan  persentase  36.7%  (18  orang) dan persentase terendah pada usia 18 tahun dengan persentase 14.3% (7 orang). Jenis kelamin  merupakan  salah  satu  data  yang  diunivariatkan  pada  penelitian  ini.  Distribusi menurut jenis kelamin dari 49 responden lebih banyak pada perempuan perempuan 63.3%
(31 orang) dan laki-laki 36.7% (18 orang).
Tabel 1. Distribusi Responden berdasarkan Usia, Jenis Kelamin, Jenis Vegetaria dan
Lama Vegetarian Variabel n (%) Usia 16 tahun 15 (30.6) 17 tahun 18 (36.7) 18 tahun 7 (14.3) 19 tahun 9 (18.4) Jenis Kelamin Laki-laki 18 (36.7) Perempuan 31 (63.3) Jenis Vegetarian* Vegan 10 (20.4) Lacto Ovo 39 (79.6) Lama Vegetarian < 7 tahun 21 (42.8) ≥ 7 tahun 28 (57.2) Jumlah 49 (100) *Vegan (vegetarian murni) Lacto Ovo (masih mengonsumsi telur dan susu/olahannya)
Untuk jenis vegetarian yang paling banyak diikuti adalah vegetarian lacto-ovo yaitu sebanyak 39 orang (79.6%) dan yang terendah adalah vegan 10 orang (20.4%). Distribusi lama  menjadi  vegetarian  pada  tabel  1  penelitian  ini  dilakukan  dengan  wawancara menggunakan formulir identitas responden dan didapatkan hasil bahwa responden dengan lama  vegetarian  <7  tahun ada  21  orang  (42.8%)  dan  lama  vegetarian ≥7  tahun  ada  28 orang (57.2%).
Tabel  2  menunjukkan  distribusi  jenis  kelamin  berdasarkan  status  kebugaran responden menyatakan bahwa laki-laki paling banyak memiliki status kebugaran kategori sedang  sebanyak  14.3%  (7  orang)  dan  perempuan  paling  banyak  memiliki  status kebugaran pada kategori kurang sebanyak 26.5% (13 orang). Status kebugaran agak baik hanya dimiliki oleh responden remaja laki-laki yaitu sebanyak 6.1% (3 orang).
Tabel 2 . Distribusi Jenis Kelamin berdasarkan Status Kebugaran
Jenis Kelamin Status Kebugaran Total Kurang Sekali Kurang Sedang Agak Baik N % n % N % n % n % Laki-laki 6 12.2 2 4.1 7 14.3 3 6.1 18 36.7 Perempuan 12 24.5 13 26.5 6 12.2 0 0 31 63.3 Jumlah 18 36.7 15 30.6 13 26.5 3 6.1 49 100
Berdasarkan  tabel  3,  jenis  vegetarian lacto  ovo paling  banyak  berada  pada kategori  status  kebugaran  kurang  sekali  yaitu  sebanyak  26.5%  (13  orang)  dan  vegan paling banyak juga berada pada kategori kurang sekali sebanyak 10.2% (5 orang). Untuk status kebugaran agak baik hanya dimiliki oleh responden vegetarian lacto ovo sebanyak 6.1% (3 orang).
Tabel 3 . Distribusi Jenis Vegetarian berdasarkan Status Kebugaran Jenis Vegetarian Status Kebugaran Total Kurang Sekali Kurang Sedang Agak Baik N % n % N % n  % N % Lacto Ovo 13 26.5 11 22.4 12 24.5 3  6.1 39 79.6 Vegan 5 10.2 4 8.2 1 2.0 0  0 10 20.4 Jumlah 18 36.7 15 30.6 13 26.5 3  6.1 49 100
Berdasarkan Grafik 1 Status Kebugaran, menunjukkan bahwa  distribusi menurut status  kebugaran  dari  49  responden  yang  paling  banyak  adalah  kurang  sekali  dengan
19 14 13 3 0 5 10 15 20 Kurang Sekali Kurang Sedang Agak Baik O rang persentase  38.8%  (19  orang).  Sedangkan  untuk  status  kebugaran  kurang  dengan persentase  28.6%  (14  orang),  status  kebugaran  sedang  dengan  persentase  26.5%  (13 orang) dan status kebugaran agak baik 6.1% (3 orang).

## Gambar 1 .  Grafik Status Kebugaran
Dari 49 responden, diperoleh sebaran nilai tengah asupan zat besi yaitu sebesar 13.33  ±  6.33  mg. Rata-rata  yang  dikonsumsi  oleh  responden  laki-laki  15.84  mg  dan responden perempuan 13.33 mg. Berdasarkan tabel 4 juga menunjukkan bahwa dari 49 responden, diketahui sebaran nilai tengah kadar Hb yaitu sebesar 13.5 ± 2.1 g/dl. Kadar Hb pada responden laki-laki yaitu 14.5 g/dl dan responden perempuan 12.9 g/dl. S ebaran nilai  tengah  kebugaran  jasmani  yaitu  sebesar  27.6±1.09  ml/kg/menit,  untuk  responden laki-laki  rerata  kebugaran  jasmaninya  adalah  38.85±1.54  ml/kg/menit  sedangkan  untuk perempuan adalah 26.4±0.63 ml/kg/menit.
Tabel 4 . Distribusi Asupan Zat Besi dan Kadar Hb dengan Status Kebugaran menurut
Jenis Kelamin Variabel Mean ± SD Asupan Zat Besi (mg) Laki-laki 15.84 ± 6.67 Perempuan 11.8 ± 5.73 Total 13.33  ± 6.33 Kadar Hb (g/dL) Laki-laki 14.5 ± 1.4 Perempuan 12.9 ± 2.1 Total 13.5 ± 2.1 Kebugaran Jasmani (ml/kg/menit) Laki-laki 38.85 ± 1.54 Perempuan 26.4 ± 0.63
Total 27.6 ± 1.09 Jumlah (n) 49

## Asupan Zat Besi, Kadar Hb dan Kebugaran Jasmani
Analisis bivariat menggunakan korelasi spearman dikarenakan variabel kebugaran jasmani  setelah  diuji  normalitas  hasilnya  adalah  tidak  normal . Berikut  penyajian  analisis bivariat dari setiap variabel yang diteliti.
Tabel 5 . Hubungan Asupan Zat Besi (Fe) dan Kadar Hb terhadap Kebugaran Jasmani Variabel R p-Value Asupan Zat Besi (g) 0.436 0.002 Kadar Hb (g/dL) 0.348 0.014
Berdasarkan tabel 5 menunjukan hubungan antara Hasil uji korelasi menunjukkan ada korelasi yang signifikan antara asupan Fe terhadap kebugaran jasmani nilai ( p =0.002) dengan  nilai  r=0.436  yang  artinya  kekuatan  kedua  variabel  sedang  dan  berarah  positif. Hasil uji statistik menunjukkan bahwa terdapat korelasi yang bermakna antara Kadar Hb terhadap  kebugaran  jasmani  responden    ( p =0.014),  dengan  nilai  koefisien  korelasi (r=0.348) yang menunjukkan kekuatan antar variabelnya rendah dan berarah positif.

## PEMBAHASAN
Distribusi  menurut  jenis  kelamin  dari  49  responden  yang  ada  menyatakan  lebih banyak  perempuan  dengan  persentase  63.3%  (31  orang)  dibandigkan  laki-laki  dengan persentase 36.7% (18 orang). Hasil penelitian ini sejalan dengan penelitian yang dilakukan di  Austrian  pada  330  responden  dengan  hasil  distribusi  frekuensi  paling  tinggi  pada responden  jenis  kelamin  perempuan  yaitu  sebanyak  76.4%  (252  orang)  dan  laki-laki sebanyak 23.6% (78 orang) (Freidl, Burkert, Muckenhuber, & Großscha, 2014). Penelitian lain  yang  serupa  dilakukan  31  sekolah  di  Minessota  juga  menyatakan  bahwa  73.7% vegetarian  adalah  wanita.  Distribusi  jenis  kelamin  berdasarkan  status  kebugaran responden  menyatakan  bahwa  jenis  kelamin  laki-laki  yang  paling  banyak  berada  pada kategori  sedang  sebanyak 14.3%  (7 orang) dan  perempuan  paling  banyak  berada  pada kategori  kurang  sebanyak  26.5%  (13  orang).  Hal  sejalan  dengan  penelitian  yang menyatakan ada perbedaan nilai Vo 2 max antara laki-laki dan perempuan di Asrama Atlet
pada Atlet Bulu Tangkis Jaya Raya Ragunan 2013,  yang disebabkan perbedaan maximal muscular power (berhubungan dengan luas permukaan tubuh, komposisi tubuh, kekuatan otot, jumlah hemoglobin, kapasitas paru dan sebagainya) (Dewi & Kuswary, 2013).
Jenis vegetarian yang ada dalam pada Tabel 1 adalah lacto ovo dan vegan. Jenis vegetarian  yang  paling  banyak  diamati  adalah  vegetarian lacto  ovo yaitu  sebanyak  39 orang  (79.6%)  dan  yang  terendah  adalah  vegan  10  orang  (20.4%).  Berdasarkan  jenis vegetarian. lacto-ovo paling banyak berada pada kategori status kebugaran kurang sekali sebanyak 26.5% (13 orang) dan vegan paling banyak juga berada pada kategori kurang sekali sebanyak 10.2% (5 orang). Penelitian serupa yang dilakukan secara online kepada beberapa jenis vegetarian di Belanda juga menyebutkan jenis vegetarian terbanyak adalah lacto ovo yaitu 38.8% (Clarys et al., 2014).
Tabel  3  menyajikan  data  jenis  vegetarian  berdasarkan  status  kebugaran  remaja usia  16-19  tahun  vegetarian  di  Pusdiklat  Buddhis  Maitreyawira.  Berdasarkan  jenis vegetarian. lacto-ovo paling banyak berada pada kategori status kebugaran kurang sekali sebanyak 26.5% (13 orang) dan vegan paling banyak juga berada pada kategori kurang sekali  sebanyak  10.2%. Hal  ini  juga  sejalan  dengan  penelitian  yang  dilakukan  di  IVS cabang  Semarang  dan  Bandung  dengan  43  responden  menyatakan  bahwa  sebanyak 66.7%  subjek  yang  mempunyai  tingkat  kebugaran  jasmani  cukup  baik  adalah lacto-ovo dan subjek yang memiliki kesegeran jasmani sangat kurang sebagian besar terdapat pada kelompok vegan dan lacto-ovo dengan persentase sama banyak yaitu 33.3% (Hermanto,
2012). Asupan zat besi diperoleh menggunakan form SQFFQ 1 bulan terakhir dan asupan gizi  tersebut  didapatkan  dari  wawancara  langsung  terhadap  responden.  Kadar  Hb diperoleh dengan alat Hb meter yaitu easy touch.
Sebagai  mineral  mikro  yang  paling  banyak  terdapat  dalam  tubuh,  besi  dalam makanan  terdapat  2  bentuk  yaitu  besi  heme  dan  non  heme.  Besi  heme  terdapat  dalam makanan  hewani  sedangkan  besi  non  heme  terutama  terdapat  dalam  makanan  nabati. Biasanya besi non heme akan lebih sulit untuk diserap dibandingkan besi heme. Terjadi peningkatan kebutuhan zat besi pada usia remaja baik laki-laki dan perempuan. Kegunaan zat  besi  penting  untuk  mengangkut  oksigen  dalam  tubuh  dan  pembentukan  sel  darah merah (Soetjiningsih, 2004).
Berdasarkan  hasil  dari  tabel  4  menunjukkan bahwa dari  49  responden.  memiliki sebaran  nilai  tengah  zat  besi  yaitu  sebesar  13.33  ±  6.33  gr. Sesuai  dengan  tabel  AKG
2010, nilai kecukupan zat besi laki-laki usia 16-18 tahun 15 mg dan perempuan 26 mg.
Rata-rata  yang  dikonsumsi  oleh  responden  laki-laki  adalah  15.84  mg  dan  responden perempuan  adalah  13.33  mg  maka  dapat  dilihat  jika  asupan  responden  laki-laki  sudah memenuhi  AKG  sedangkan  perempuan  belum  mencukupi  kebutuhan zat  besi .  Sejalan dengan  penelitian  yang  dilakukan  di  Inggris  kepada  anak  usia  4-18 tahun  menyatakan bahwa  asupan  zat  besi  yang  kurang  pada  laki-laki  dan  perempuan  usia  6-8  tahun  tapi yang terendah adalah pada usia 11-18 tahun terutama perempuan (Thane. C. W.. Bates. C. J. & Prentice. A., 2002). Penelitian serupa juga dilakukan di Kota Denpasar terhadap kelompok remaja putri vegetarian yang menunjukkan rata- rata-rata asupan zat besi 45.5% AKG  (Widarini.  N.  P.,  2008). Jika  dilihat  dari  asupan  yang  biasa  dikonsumsi  oleh  para responden.  dapat  dilihat  bahwa  adanya  keterbatasan  asupan  zat  besi  pada  vegetarian lacto  ovo hanya  dari  susu.  telur.  sayuran  hijau  dan  kacang-kacangan  sedangkan  vegan hanya  dapat  memenuhi  asupan  zat  besi  dari  kacang-kacangan  dan  sayuran  hijau. ditambah  dengan  adanya  kandungan  asam  oksalat  pada  sayuran  hijau  dan  kacang- kacangan yang membuat penyerapan zat besi menjadi terganggu.
Hemoglobin bermanfaat untuk kebugaran jasmani karena membawa oksigen dari paru-paru  keseluruh  jaringan  tubuh.  Selain  itu  juga  sebagai  parameter  yang  digunakan untuk  menetapkan  angka  kejadian  anemia. Tabel  4  menunjukkan  bahwa  dari  49 responden. memiliki sebaran nilai tengah kadar Hb yaitu sebesar 13.5 ± 2.1 gr/dL. Sesuai dengan kadar normal Hb pria dewasa yaitu 13 gr/dL dan wanita 12 gr/dL. Sesuai dengan WHO  batas  normal  kadar  Hb  pada  responden  laki-laki  yaitu  14.5  gr/dL  dan  responden perempuan 12.9 gr/dL maka dapat dilihat jika kadar Hb responden baik laki-laki maupun perempuan  sudah  sesuai  dengan  batas  normal. Hal  ini  juga  sejalan  dengan  penelitian yang  menyatakan  rata-rata  kadar  Hb  pada  anggota International  Vegetarian  Society cabang  Padang  adalah  ±13.4  gr/dL  (Yani.  I.  E..  Dwiyanti.  D.  &  Hamid.  S.,  2015). Peneilitian  serupa  pada  responden    vegetarian  vegan  dan  vegetarian  non  vegan  di  IVS cabang  Semarang  dan  Surabaya  yang  menyatakan  bahwa  89.29%  responden  berada pada kategori kadar Hb normal (Jannah, M., 2011).
Berdasarkan tabel 5 menunjukan hubungan antara Hasil uji korelasi menunjukkan nilai p =0.002  yang  berarti  ada  korelasi  yang  signifikan  antara  asupan  Fe  terhadap kebugaran jasmani dengan nilai r=0.436 yang artinya kekuatan kedua variabel sedang dan berarah positif hal ini berarti semakin meningkatnya asupan Fe maka semakin meningkat
pula kebugaran jasmani responden. Hal ini sejalan dengan penelitian mengenai hubungan asupan zat gizi mikro dan komposisi lemak tubuh dengan tingkat kebugaran mahasiswa di UKM  sepakbola  UNY  yang  menyatakan  ada  hubungan  antara  asupan  zat  besi  dengan kebugaran  jasmani  responden  (Sukmajati,  R.  P.,  2015).  Sebagian  besar  kandungan hemoglobin  adalah  zat  besi  dimana  Fe  berperan  dalam  pembentukan  hemoglobin. Penelitian  serupa  dilakukan  pada  37  atlet  wanita volleyball yang  menyatakan  bahwa VO 2 max secara  signifikan  lebih  rendah  pada  kelompok  anemia  defisiensi  besi dibandingkan  dengan  kelompok  kekurangan  zat  besi  laten  (Radjen,  S..  Radjen.  G.. Vannovic, Z.. Radakovic, S.. Vasiljevic. N. & Stojanovic, D., 2011).
Kekurangan  zat  besi  dalam  tubuh  akan  meningkakan  absorbsi  besi  sehingga produktivitas  kerjanyapun  menurun.  Penelitian  serupa  menyatakan  bahwa  penurunan kebugaran  (VO 2 max )  pada  wanita  non  anemia  dengan  defisiensi  Fe  dapat  dikarenakan oleh  faktor-faktor  yang  berhubungan dengan  rendahnya  simpanan  zat besi  dalam  tubuh (Zhu, Y. I. & Haas, J. D., 1997).
Hasil uji statistik menunjukkan bahwa terdapat hubungan yang bermakna antara Kadar  Hb  terhadap  kebugaran  jasmani  responden.  dengan  nilai p =0.014  ( p ≤ 0.05).  Nilai koefisien korelasi (r=0.348) menunjukkan kekuatan antar variabelnya rendah dan berarah positif  yang  berarti  semakin  bertambahnya  kadar  Hb  maka  semakin  meningkat  pula kebugaran jasmani responden.
Penelitian  lain  yang  sejalan  dengan  hasil  penelitian  ini  menyatakan  bahwa terdapat  hubungan  yang  signifikan  antara  kadar  hemoglobin  dengan  kebugaran  jasmani pada siswa, penelitian ini dilakukan pada siswa ekstrakulikuler sepakbola di SMA Negri 1 Bangsal yang menyatakan  (Musaqim, E. Y. & Wahyuni, E. S., 2013). Penurunan tingkat kebugaran dapat terjadi pada penderita anemia dengan kadar Hemoglobin yang menurun dan  konsekuensinya  adalah  menurunnya  kapasitas  transport  oksigen  di  dalam  darah. Penelitian  lain  yang  serupa  mengenai  kadar  Hb  dan  hubungannya  dengan  kebugaran pada atlet PPLM Provinsi Sumatra Utara yang menyatakan bahwa ada hubungan antara kadar Hb dengan kebugaran jasmani pada atlit (Sinaga. F. A., 2013). Sebagai protein yang mengandung zat besi di dalam sel darah merah yang mengangkut oksigen dari paru-paru ke  seluruh  tubuh,  maka  jika Hb baik  oksigen  yang  tersalurkan  dapat  meningkatkan kebugaran tubuh.

## SIMPULAN
Ada hubungan asupan zat besi dan kadar Hb dengan kebugaran jasmani remaja vegetarian  usia  16-19  tahun  di  Pusdiklat  Buddhis  Maitreyawira  dengan p-value untuk asupan zat besi ( p-value = 0.002). dan kadar Hb (p-value = 0.014). Saran untuk remaja vegetarian di Pusdiklat Buddhis Maitreyawira. dikarenakan sebanyak 38.8%  remaja usia 16-19 tahun tergolong sangat kurang bugar dan tidak ada yang memiliki kebugaran yang baik. Hal ini mungkin dipengaruhi karena asupan zat besi dan kadar Hb yang rendah. Saat masa pertumbuhnya. remaja tentunya mempunyai kebutuhan zat gizi lebih tinggi apabila tidak  dipenuhi  dengan  baik  dan  dalam  jangka  yang  panjang  maka  akan  berdampak menurunnya kebugaran jasmani dan berdampak pada pertumbuhan remaja.

## REFERENSI
ADA.  (2009).  Position  of  the  American  Dietetic  Association  and  Dietitians  of  Canada:
Vegetarian Diets. Journal of the American Dietetic , 1266 – 1282. https://doi.org/10.1016/j.jada.2009.05.027
Almatsier, S. (2009). Prinsip Dasar Ilmu Gizi . Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
Budi,  D.  R.  (2015).  Pengaruh  Modifikasi  Permainan  Vobas  dan  Kebugaran  Jasmani terhadap Peningkatan Kerjasama Siswa dalam Pembelajaran Penjas di SMP. Thesis . Retrieved from http://repository.upi.edu/id/eprint/17605
Clarys, P., Deliens, T., Huybrechts, I., Deriemaeker, P., Vanaelst, B., Keyzer, W. De, … Mullie, P. (2014). Comparison of Nutritional Quality of the Vegan, Vegetarian, Semi- Vegetarian,  Pesco-Vegetarian  and  Omnivorous  Diet . 2010 ,  1318 – 1332. https://doi.org/10.3390/nu6031318
Craig,  W.  J.  (2009). Health  effects  of  vegan  diets  1 – 3 . 89 ,  3 – 9. https://doi.org/10.3945/ajcn.2009.26736N.Am
Dewi,  E.  K.,  &  Kuswary,  M.  (2013).  Hubungan  Asupan  Zat  Gizi  Makro  dan  Status  Gizi Terhadap  Kebugaran  Atlet  Bulutangkis  Jaya  Raya  Pada  Atlet  Laki-laki  dan Perempuan di Asrama Atlet. Nutrire Diaita , 5 (2), 94 – 112.
Fatmah, R. . (2011). Gizi Kebugaran dan Olahraga . Jawa Barat: Lubuk Agung.
Festiawan,  R.,  &  Arovah,  N.  I.  (2020).  Pengembangan  “  Buku  Saku  Pintar  Gizi  ”  Untuk Siswa :  Alternatif  Media  Pembelajaran  untuk  Meningkatkan  Pengetahuan  Gizi Olahraga. Physical Activity Journal , 1 (2), 188 – 201.
Flegal, K. M., Carroll, M. D., Ogden, C. L., & Curtin, L. R. (2013). CLINICIAN ’ S CORNER Among  US  Adults  ,  1999-2008. Journal  of  American  Medical  Association , 303 (3), 235 – 241. https://doi.org/10.1001/jama.2009.2014.
Freidl, W., Burkert, N. T., Muckenhuber, J., & Großscha, F. (2014). Nutrition and Health – The  Association  between  Eating  Behavior  and  Various  Health  Parameters :  A Matched Sample Study . 9 (2). https://doi.org/10.1371/journal.pone.0088278
Hermanto,  R.  A.  (2012).  Faktor – faktor  yang  mempengaruhi  tingkat  kesegaran  jasmani pada wanita vegetarian. Journal of Nutrition College , 143 – 149.
Jannah. M. (2011). Perbedaan Asupan Zat Gizi dan Nongizi yang Berkaitan dengan Kadar Hemoglobin Vegetarian Vegan dan Non vegan . Universitas Diponegoro.
Kusharisupeni. (2008). Gizi Dalam Daur Kehidupan (Prinsip-prinsip Dasar) dalam Gizi dan Kesehatan Masyarakat . Jakarta: PT. Raja Grafindo Persada.
Kusnandar,  K.,  Purnamasari,  D.  U.,  Nurcahyo,  P.  J.,  &  Darjito,  E.  (2019).  Pengaruh Permainan Tradisional Banyumas Gol-Golan Terhadap Tingkat Kebugaran Jasmani Siswa  Sekolah  Dasar  Di  Kabupaten  Banyumas. Physical  Activity  Journal . https://doi.org/10.20884/1.paju.2019.1.1.1996
Kusuma, M. N. H., Syafei, M., & Rilastiyo, D. (2019). The Effect of Nutritional Status, Level of  Physical  Activity  and  Hemoglobins  on  Physical  Endurance. JUARA :  Jurnal Olahraga, 4 (2), 186 – 195. Retrieved from https://doi.org/10.33222/juara.v4i2.607
Listiandi, A. D., Budi, D. R., Festiawan, R., Nugraha, R., faozi,  faiz, & Bakhri, R. S. (2020).
Hubungan  Body  Fat  Dan  Physique  Rating  Dengan  Cardiorespiratory  Fitness Mahasiswa. Jurnal MensSana . https://doi.org/10.24036/jm.v5i1.144
Musaqim.  E.  Y..  &  Wahyuni.  E.  S.  (2013).  Hubungan  Kadar  Hemoglobin  (Hb)  dengan Kebugaran Jasmani pada Siswa Ekstrakulikuler Sepakbola SMA Negeri 1 Bangsal. Jurnal Pendidikan Olahraga Dan Kesehatan , 1 (3), 637 – 640.
Radjen. S.. Radjen. G.. Vannovic. Z.. Radakovic. S.. Vasiljevic. N.. & Stojanovic. D. (2011).
Effect  of  Iron  Supplementation  on  Maximal  Oxygen  Uptake  in  Female  Athletes. Journal Military Medical & Pharmaceutical Journal of Serbia & Montenegro .
Sarwono, S. . (2001). Psikologi Remaja . Jakarta: Raja Grafindo.
Sinaga. F. A. (2013). Hubungan Antara Kadar Hemoglobin dengan Tingkat VO2max Atlet PPLM Provinsi Sumatera Utara . Universitas negeri Medan.
Soetjiningsih.  (2004). Buku  Ajar:  Tumbuh  Kembang  Remaja  dan  Permasalahannya . Jakarta: Sagung Seto.
Suhartoyo, T., Budi, D. R., Kusuma, M. N. H., Syafei, M., Listiandi, A. D., & Hidayat, R. (2019).  Identifikasi  Kebugaran  Jasmani  Siswa  SMP  Di  Daerah  Dataran  Tinggi
Kabupaten Banyumas. Physical Activity Journal .
https://doi.org/10.20884/1.paju.2019.1.1.1995
Sukmajati. R. P. (2015). Hubungan Asupan Zat Gizi Mikro dan Komposisi Lemak Tubuh dengan  Tingkat  Kebugaran  Mahasiswa  Di  UKM  Sepakbola  UNY .  Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Sulistiono,  A.  A.  (2014).  DI  JAWA  BARAT  BASIC  AND  SECONDARY  EDUCATION STUDENTS PHYSICAL FITNESS. Jurnal Pendidikan Dan Kebudayaan , 223 – 233.
Thane. C. W.. Bates. C. J. & Prentice. A. (2002). Risk Factors for Low Iron Intake and Poor Iron  Status  in  A  National  Sample  of  British  Young  People  Aged  4 – 18  Years . Cambridge.
Widanita, N., Kusuma, M. N. H., Budi, D. R., Suhartoyo, T., Listiandi, A. D., Anggraini, D., & Gitya, N. (2019). The Effectiveness of Pilates Training Moderl Towards BMI and Muscle Mass. Annals of Tropical Medicine & Public Health , 11 (December).
Widarini.  N.  P.  (2008). Asupan  Zat  Gizi  dan  Kejadian  Anemia  Pada  Remaja  Putri Vegetarian di Kabupaten Badung Propinsi Bali . Universitas Gajah Mada.
Yani. I. E.. Dwiyanti. D. & Hamid. S. (2015). Asupan Zat Gizi dan Kadar Hemoglobin pada Anggota Indonesia Vegetarian Society (IVS) Cabang Padang. Jurnal Sehat Mandiri ,
103 – 110.
Zhu. Y. I.. & Haas. J. D. (1997). Iron Depletion without Anemia and Physical Performance in Young Woman. American Journal of Clinical Nutrition , 334 – 341.