## ANALISIS KEUNTUNGAN PEDAGANG PENGUMPUL “KELAPA KUAH” DI DESA TEWASEN KECAMATAN AMURANG BARAT
Exaudia Enggelina Rempowatu Paulus Adrian Pangemanan Grace Adonia Josefina Rumagit

## ABSTRACT
The research aims to calculate the profit of coconut collector "Kelapa Kuah" in Tewasen Village,  West  Amurang  Sub-district.  This  research  was  conducted  for  3  months  from  April  to June  2018.  The  method  used  in  this  study  was  the  survey  method  with  the  technique  of  direct interviewing  with  coconut  collector.  The  research  result  showed  that  the  profit  of  the  coconut collecting trader was  Rp. 16.861.169 and R/C ratio was 1.18 which meant  that the business of coconut collecting trader was economically profitable and could be maintained .* JNKD *.
Keywords  : profit analysis,  collecting trader, "Kelapa  Kuah", Tewasen Village, West  Amurang Sub-district

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  menghitung  keuntungan  pedagang  pengumpul  “Kelapa Kuah”  di  Desa  Tewasen,  Kecamatan  Amurang  Barat.  Penelitian  ini  dilakukan  selama  3  bulan dari bulan April sampai Juni 2018. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode survei  dengan  teknik  wawancara  langsung  kepada  seorang  pedagang  pengumpul.  Hasil penelitian  menunjukkan  bahwa  keuntungan  pedagang  pengumpul  sebesar  Rp.16.861.169  dan R/C ratio 1,18 yang berarti usaha pedagang pengumpul di Desa Tewasen menguntungkan secara ekonomi dan dapat dipertahankan
Kata  kunci  :  analisis  keuntungan,  pedagang  pengumpul,  “Kelapa  Kuah”,  Desa  Tewasen, Kecamatan Amurang Barat
PENDAHULUAN Latar Belakang
Sektor pertanian merupakan sektor strategis  dalam  pembangunan  nasional.    Peran sektor  pertanian  dalam  memacu  perekonomian dapat dilihat lebih luas terutama dalam konteks mendistribusikan hasil-hasil pembangunan kepada  masyarakat  wilayah  pedesaan.  Sektor pertanian  dituntut  untuk  berperan  dalam
perekonomian  nasional  melalui  pembentukan produk  domestik  bruto,  perolehan  devisa, penyediaan  pangan  dan  bahan  baku  industri, pengentasan  kemiskinan,  penyediaan  lapangan kerja,  dan  peningkatan  pendapatan  masyarakat (Rorenkeu dalam Dongi 2014).
Indonesia merupakan negara tropis berbentuk  kepulauan  yang  merupakan  salah satu  negara  produsen  kelapa  di  dunia.  Saat  ini, Indonesia  memiliki  luas  perkebunan  kelapa
Analisis Keuntungan Pedagang Pengumpul “Kelapa Kuah”................(Exaudia Rempowatu, Paulus Pangemanan, Grace Rumagit)
terbesar di dunia yakni 3,585 juta Ha, sebagian besar  merupakan  perkebunan  rakyat  (98,98%) sisanya  perkebunan  milik  negara  (0,11%)  dan perkebunan  swasta  (0,92%)  dengan  potensi total  produksi  sekitar  2,920  ton  per  tahun (Ditjenbun,  2017).  Hal  ini  disebabkan  karena kelapa  umumnya  tumbuh  di  kawasan  pantai, dan bagi masyarakat Indonesia kelapa merupakan  sumber  pendapatan  utama  bagi petani karena kelapa memiliki berbagai manfaat bagi kehidupan manusia mulai dari buah, daun, batang sampai ke akarnya.
Biasanya kelapa diolah menjadi beberapa produk olahan kelapa seperti tepung kelapa,  minyak  goreng, virgin  coconut  oil , santan  untuk  masak  dan  masih  banyak  lagi bentuk  olahan  dari  kelapa.  Sebagai  produsen kelapa  terbesar  di  dunia,  Indonesia  menjadi ajang  bisnis  raksasa  mulai  dari  pengadaan sarana  produksi  (bibit,  pupuk,  pestisida), proses  produksi,  pengolahan  produk  kelapa (turunan dari daging, tempurung, sabut, kayu, lidi,  dan  nira),  dan  aktivitas  penunjangnya seperti  :  keuangan,  irigasi,  transportasi,  dan perdagangan (Departemen Pertanian, 2007).
Sulawesi  Utara  merupakan  salah  satu daerah  sentra  produksi  kelapa  di  Indonesia, yang memiliki luas areal tanaman kelapa yang besar,  sehingga  daerah  ini  disebut  daerah Nyiur Melambai. Sepanjang tahun 2015-2017 luas  areal  perkebunan  kelapa  Minahasa Selatan  mencapai  45.751  Ha  dengan  jumlah produksi  sebesar  41.532  ton  dan  jumlah produktivitas sebesar 1.106 Kg/Ha sedangkan jumlah  petani  di  Minahasa  Selatan  sebanyak 27.165 KK (Ditjenbun, 2017).
Tabel  1  menunjukkan  luas  areal  dan produksi tanaman kelapa di Kabupaten Minahasa  Selatan.  Kecamatan  Tenga  yang memiliki  luas  areal  tanaman  kelapa  terbesar, diikuti  Kecamatan  Amurang  Barat  diurutan kedua,  sementara  luas  areal  terkecil  pada Kecamatan Motoling. Sedangkan untuk produksi  kelapa,    terdapat  tiga  kecamatan  yang memproduksi  kelapa  terbanyak  di  kabupaten Minahasa  Selatan  yaitu  Kecamatan  Tenga, Sinonsayang,  dan  Amurang  Barat.  Pada  Tahun 2017, populasi tanaman kelapa di kecamatan ini sebanyak 569.618 pohon. Luas lahan
perkebunan  terbesar  di  kecamatan  Amurang Barat adalah tanaman  kelapa karena komoditas ini  dianggap  mempunyai  nilai  ekonomi  yang tinggi.
Tabel  1.  Luas  Areal  dan  Produksi  Kelapa  di Kabupaten  Minahasa  Selatan  Tahun
2016 No Kecamatan Luas Areal (Ha) Jumlah Produksi (Ton) 1. Modoinding - - 2. Tompaso Baru 544.50 248.44 3. Maesaan 1,021 260.44 4. Ranoyapo 2,993 1,850.88 5. Motoling 930 538.41 6. Kumelembuai 1,034 579.10 7. Motoling Barat 1,190 669.53 8. Motoling Timur 1,446 912.15 9. Sinonsayang 6,620.50 3,999.25 10. Tenga 7,948.86 4,559.10 11. Amurang 2,739 1,326.17 12. Amurang Barat 6,814.70 3,125.50 13. Amurang Timur 4,620 2,159.16 14. Tareran 1,183 735.24 15. Sulta 1,470 867.72 16. Tumpaan 1,902 855.14 17. Tatapaan 3,360 1,46.35 Total 28 100 Sumber : Badan Pusat Statistik Minahasa Selatan, 2018
Tabel 2 menunjukkan jumlah penjualan “Kelapa  Kuah”  dari  pedagang  pengumpul pada  perusahaan  tepung  kelapa  pada  tahun 2017 di Kecamatan Amurang Barat. Pedagang  pangumpul  dari  desa  Tewasen merupakan  pedagang  yang  paling  banyak menjual  “Kelapa  Kuah”  sedangkan  yang paling sedikit  dari pedagang pangumpul Desa Elusan.  Terdapat  dua  desa  di  Kecamatan Amurang Barat yang tidak memiliki pedagang pengumpul “Kelapa Kuah” sehingga  tidak  terdapat  dalam  daftar  dari perusahaan tepung kelapa, yaitu desa Rumoong Bawah dan Desa Wakan.
Tabel  2.  Pembelian  “Kelapa  Kuah”  Pada  Pedagang Pengumpul  Kelapa  di  Kecamatan  Amurang Barat Tahun 2017 No Desa Pembelian (Ton) Persentase (%) 1. Kawangkoan Bawah 335 28.53 2. Pondos 19 1.61 3. Elusan 7 0.59 4. Tewasen 475 40.45 5. Teep 128 10.90 6. Kapitu 210 17.88 7. Rumoong Bawah - 0 8. Wakan - 0 Total 28 100
Sumber : Perusahaan Tepung Kelapa Trimustika Coco Minaesa
“Kelapa  Kuah”  merupakan  istilah  lokal dari penduduk Desa Tewasen yaitu kelapa tanpa sabut  dalam  bentuk  butir  yang  biasa  dijual petani  kepada  pedagang  pengumpul.  Desa Tewasen  merupakan  desa  yang  sebagian  besar masyarakatnya  memiliki  lahan  yang  ditanami kelapa  serta  mengandalkan  tanaman  ini  untuk memperoleh  pendapatan  dalam  membiayai hidupnya. Sebagian besar petani kelapa menjual masih  dalam  bentuk  “Kelapa  Kuah”  kepada pedagang pengumpul desa. Pedagang pengumpul  membeli  langsung  kelapa  butir kepada petani yang dibawa langsung oleh petani ke tempat penampungan.
Pedagang  pengumpul  dari  desa-desa  di Kecamatan  Amurang  Barat  telah  lama menjadi  supplier  pada  perusahaan  tepung kelapa  PT.  Tri  Mustika  Cocomiaesa  dan harga  “Kelapa  Kuah’  ditentukan  oleh perusahaan.  Kemudian,  berdasarkan    harga beli dari perusahaan maka pedagang pengumpul  yang  menetapkan  harga  beli  dari petani.  Pedagang  pengumpul  desa  telah  lama menekuni  usaha  ini,  karena  usaha  ini  sangat membantu penghasilannya. Selama menjalan- kan  usahanya,  pedagang  pengumpul  di  Desa Tewasen  hanya  memperkirakan  keuntungan usahanya  tetapi  tidak  menghitung  dengan pasti  keuntungan  yang  di  dapat  ketika menjalankan  usaha  ini.  Dengan  demikian menjadi penting untuk menganalisis keuntungan  pedagang  pengumpul  “Kelapa Kuah”,  karena  tujuan  usahanya  untuk memperoleh keuntungan semaksimal mungkin.

## Peranan Komoditas Kelapa Dalam Perekonomian
Kelapa  adalah  tanaman  dengan  banyak manfaat.  Tanaman  ini  dapat  menyediakan makanan,  minuman,  pakaian  dan  tempat tinggal,  juga  sebagai  sumber  pendapatan produk-produk olahannya (Foale dalam Samsul 2017)
Secara  tradisional,  penggunaan  produk kelapa  adalah  untuk  konsumsi  segar,  dibuat kopra  atau  minyak  kelapa.  Akan  tetapi,  seiring dengan  perkembangan  pasar  dan  dukungan teknologi,  maka  permintaan  berbagai  produk
turunan  kelapa  semakin  meningkat  seperti dalam  bentuk  kelapa,  serat  sabut,  arang tempurung  dan  arang  aktif.  Dalam  sepuluh tahun  terakhir,  penggunaan  tepung  kelapa meningkat  dengan  laju  21.9  persen/tahun. Sebaliknya,  penggunaan  domestik  minyak kelapa  cenderung  berkurang.  Penggunaan minyak  kelapa  di  dalam  negeri  yang  semakin berkurang  diduga  terkait  dengan  perubahan preferensi  konsumen  yang  lebih  menyukai penggunaan  minyak  kelapa  sawit  karena harganya lebih murah (Dewi, 2011).
Pada  tahun  2005  penggunaan  domestik kopra  mencapai  1.62 juta  ton.  Sedangkan  CCO sebesar  320  ribu  ton.  Penggunaan  domestik kelapa butiran pada tahun  yang  sama mencapai 16.5  juta  ton.  Pada  tepung  kelapa  dan  serat sabut,  penggunaan  dalam  negeri  justru  berasal dari  produk  impor  karena  produksi  dalam negeri seluruhnya diekspor (Dewi, 2011).
Areal  tanaman  kelapa  di  Indonesia merupakan yang terluas di dunia dengan pangsa 31,2%  dari  total  luas  areal  kelapa  dunia. Peringkat  kedua  diduduki  Filipina  (pangsa 25,8%), disusul India (pangsa 16,0%), Srilangka (pangsa 3,7%), dan Thailand (pangsa 3,1%).  Namun  demikian,  dari  segi  produksi ternyata  Indonesia  hanya  menduduki  posisi kedua setelah Filipina (Dewi, 2011).
Bagi masyarakat Indonesia, kelapa menjadi  bagian  dari  kehidupannya  karena semua  bagian  tanaman  dapat  dimanfaatkan untuk  memenuhi  kebutuhan  ekonomi,  social, dan  budaya.  Disamping  itu,  arti  penting  kelapa bagi  masyarakat  juga  tercermin  dari  luasnya areal  perkebunan  rakyat  yang  mencapai  98% dari 3,74 juta hektar dan melibatkan lebih dari 3 juta  rumah  tangga  petani.  Pengusahaan  kelapa juga membuka tambahan kesempatan kerja dari kegiatan  pengolahan  produk  turunan  dan  hasil samping yang sangat beragam (Dewi , 2011).
Peluang  pengembangan  agribisnis  kelapa dengan  produk  bernilai  ekonomi  tinggi  sangat besar. Alternatif produk yang dapat dikembangkan  antara  lain virgin  coconut  oil (VCO), oleochemical (OC), desiccated coconut (DC), coconut  milk/cream (CM/CC), coconut carcoal (CCL), activated  carbon (AC), brown sugar (BS), coconut  fiber (CF), coconut  wood (CW),  yang  diusahakan  secara  parsial  maupun
Analisis Keuntungan Pedagang Pengumpul “Kelapa Kuah”................(Exaudia Rempowatu, Paulus Pangemanan, Grace Rumagit)
terpadu. Pelaku agribisnis produk-produk tersebut  mampu  meningkatakan  pendapatanya 5-10  kali  dibandingkan  dengan  bila  hanya menjual  produk  kopra  (Allorerung  dkk  dalam Basmar, 2008).

## Konsep Dasar Pedagang dan Pedagang pengumpul
Pedagang  adalah  orang  yang  berusaha  di bidang  produksi  dan  penjualan  barang-barang atau  jasa-jasa  untuk  memenuhi  kebutuhan  di dalam  masyarakat,  usaha  tersebut  dilaksanakan pada  tempat-tempat  yang  dianggap  strategis dalam suasana lingkungan yang mendukung.
Sutojo (2003) membagi pedagang menjadi dua golongan, yaitu :
1. Pedagang distributor ( merchant middlemen )
2. Pedagang Perantara ( agent middlemen ) Pedagang pengumpul adalah badan atau orang pribadi yang kegiatan usahanya mengumpulkan  hasil  kehutanan,  perkebunan, pertanian, danperikanan dan menjual hasil-hasil tersebut  kepada  badan  usaha  industri  dan/atau eksportir yang bergerak dalam sektor kehutanan, perkebunan, pertanian dan perikanan (DJPKK, 2012).

## Konsep Biaya
Menurut  Supriyono  (2000),  biaya  adalah harga perolehan yang digunakan dalam memperoleh  penghasilan  atau revenue yang akan dipakai  sebagai  pengurangan  penghasilan. Simamora  (2000)  menyatakan  bahwa  biaya adalah kas atau nilai kas yang digunakan untuk barang  atau  jasa  yang  diharapkan  memberi manfaat  saat  ini  atau  dimasa  mendatang  bagi organisasi.
Wilson  (2007)  mengemukakan  bahwa, biaya  merupakan  seluruh  sumber  daya  yang digunakan untuk menghasilkan dan memperoleh suatu barang atau jasa. Biaya dapat diklasifikasikan  ke  dalam  biaya  internal  dan biaya  eksternal.  Biaya  internal  adalah  biaya yang  dikeluarkan  dalam  kegiatan  proses produksi  suatu  barang  atau  jasa.  Sedangkan biaya  eksternal  adalah  biaya  yang  ditanggug oleh  masyarakat  secara  tidak  langsung  akibat kegiatan produksi suatu kegiatan usaha. Konsep biaya dapat dirumuskan sebagai berikut :
TC = FC + VC
Dimana : TC = Biaya Total ( Total cost ) FC = Biaya Tetap ( Fixed cost ) VC = Biaya Variabel ( Variable cost )

## Konsep Harga
Anoraga  (2000)  menyatakan  bahwa, harga  adalah  variabel  yang  dapat  dikendalikan dan  dapat  menentukan  diterima  tidaknya  suatu produk  oleh  konsumen.    Murah  atau  mahalnya suatu produk sangat relatif sifatnya. Harga yaitu sejumlah  kompenasi  baik  yang  berupa  uang maupun barang yang dibutuhkan untuk mendapatkan  sejumlah  kombinasi  barang  dan jasa (Fuad dkk 2006).
Selanjutnya,  menurut  Kotler  dan  Keller (2012)  harga  adalah  jumlah  uang  yang  harus dibayar  pelanggan  untuk  produk  itu.  Kebijakan mengenai  harga  sifatnya  hanya  sementara, berarti produsen harus mengikuti perkembangan  harga  di  pasar  dan  harus mengetahui  posisi  perusahaan  dalam  situasi pasar secara keseluruhan.
Sebagai  salah  satu  elemen  bauran pemasaran,  harga  membutuhkan  pertimbangan cermat yaitu :
1) Harga merupakan penyataan nilai dari suatu produk (a  statement  of  value) .  Nilai  adalah rasio  atau  perbandingan  antara  persepsi terhadap manfaat (perceived benefits) dengan biaya-biaya  yang dikeluarkan untuk mendapatkan produk.
2) Harga  merupakan  aspek  yang  tampak  jelas (visible) bagi  para  pembeli.  Tidak  jarang harga  dijadikan  semacam  indikator  kualitas jasa.
3) Harga adalah determinan untuk permintaan. Berdasarkan  hukum  permintaan (the  law  of demand) , besar kecilnya harga mempengaruhi  kualitas  produk  yang  dibeli oleh  konsumen.  Semakin  mahal  harga, semakin  sedikit  jumlah  permintaan  atas produk yang bersangkutan dan sebaliknya
4) Harga berkaitan langsung dengan pendapatan  dan  laba.  Harga  adalah  suatu unsur bauran
pemasaran yang mendatangkan  pemasukan  bagi  perusahaan, yang  pada  gilirannya  berpengaruh  pada besar  kecilnya  laba  dan  pangsa  pasar  yang diperoleh.
5) Harga  bersifat  fleksibel,  artinya  bisa disesuaikan dengan cepat. Dari empat unsur bauran  pemasaran  tradisional,  harga  adalah elemen  yang  paling  mudah  diubah  dan diadaptasikan dengan dinamika pasar.
6) Harga  mempengaruhi  citra  dan positioning .
Harga yang mahal dipersepsikan mencerminkan  kualitas  yang  tinggi  dan sebaliknya.
7) Harga merupakan masalah nomor satu yang dihadapi  para  manajer.  Sebaliknya  ini ditunjukan  oleh  empat  level  konflik potensial menyangkut aspek harga :
a. Konflik internal perusahaan
b. Konflik dalam saluran distribusi
c. Konflik dengan pesaing
d. Konflik  dengan  lembaga  pemerintahan dan kebijakan publik

## Penerimaan
Penerimaan (revenue) adalah  penerimaan produsen  dari  hasil  penjualan  outputnya. Terdapat tiga konsep penting tentang penerimaan yaitu : 1) Total Revenue (TR) yaitu  total  penerimaan produsen dari hasil penjualan outputnya.
2) Average  Revenue (AR) yaitu  penerimaan produsen per unit output yang dijual.
3) Marginal  Revenue (MR) kenaikan  Total Revenue yang  disebabkan  oleh  tambahan penjualan satu unit output.
Menurut  Suratiyah  (2009)  penerimaan merupakan  perkalian  antara  jumlah  produksi yang  dihasilkaan  dengan  harga  jual  produk. Soekartawi  (2002)  menyatakan  bahwa,  total penerimaan  dalam  usahatani  diperoleh  dari produksi fisik dikalikan dengan harga produksi. Bila  keadaan  memungkinkan,  maka  sebaiknya petani  mengolah  sendiri  hasil  pertaniannya untuk  mendapatkan  kualitas  hasil  yang  baik yang  harganya  relatif  tinggi  dan  akhirnya  juga akan mendapatkan keuntungan. Secara sistematis  jumlah  penerimaan  dapat  dituliskan sebagai berikut :

## TR = PY × Y
Dimana :
TR = Total penerimaan PY = Harga Produksi
Y = Jumlah Produksi

## Konsep Keuntungan
Keuntungan merupakan kegiatan pedagang yang mengurangkan beberapa biaya yang dikeluarkan dengan hasil penjualan yang diperoleh  dikurangi dengan  biaya-biaya tersebut  nilainya  positif  maka  diperoleh keuntungan/laba (Sukirno, 2005).
Soekartawi (2002) menyatakan bahwa biaya dalam banyak kenyataan dapat diklasifikasikan menjadi dua yaitu biaya tetap seperti  sewa  tanah,  pembelian  alat  pertanian dan  biaya  tidak  tetap  seperti  biaya  yang dikeluarkan untuk membeli bibiit, pupuk, dan pembayaran tenaga kerja. Dalam menentukan keuntungan  secara  ekonomi  memerlukan sebuah  fungsi,  sehingga  setiap  pemecahan masalah  ekonomi  dapat  dijabarkan  dengan sistematis. Total Revenue (penerimaan total) – Total  Cost (Biaya  Total).  Hal  ini  tak  lepas dari keuntungan, yang secara matematis dapat ditulis sebagai berikut :
Dimana : = Keuntungan TR  = Penerimaan Total ( Total Revenue) TC  = Total biaya Produksi ( Total Cost )

## Rumusan Masalah
Rumusan  masalah  pada  penelitian  ini yaitu  berapa  besar  keuntungan  pedagang pengumpul “Kelapa Kuah” di Desa Tewasen, Kecamatan Amurang Barat.

## Tujuan Penelitian
Berdasarkan latar belakang dan permasalahan yang telah dikemukakan, penelitian  ini  bertujuan  untuk  menghitung keuntungan  pedagang  pengumpul  “Kelapa Kuah” di Desa Tewasen, Kecamatan Amurang Barat.

## Manfaat Penelitian
Manfaat  yang  dapat  diperoleh  dari penelitian ini agar dapat memberikan informasi  bagi  pihak  yang  memerlukannya untuk  menambah  pengetahuan  pedagang pengumpul mengenai usaha “Kelapa Kuah”.
Analisis Keuntungan Pedagang Pengumpul “Kelapa Kuah”................(Exaudia Rempowatu, Paulus Pangemanan, Grace Rumagit)

## METODE PENELITIAN
Waktu dan  Temat Penelitian Penelititan dilaksanakan di Desa Tewasen Kecamatan Amurang Barat Kabupaten
Minahasa  Selatan  selama  3  bulan  dari  bulan April sampai Juni tahun 2018.

## Metode Pengumpulan Data
Penelitian ini menggunakan metode survey, data yang diambil yaitu data primer dan sekunder. Data  primer  yaitu  data  yang  diperoleh  dari wawancara langsung kepada pedagang pengumpul  “Kelapa  Kuah”  menggunakan  daftar pertanyaan.  Sedangkan  data  sekunder  diperoleh dari  Badan  Pusat  statistik  (BPS),  Direktorat Jendral  Perkebunan,  internet,  dan  sumber-sumber lain yang memiliki relevansi dalam penelitian ini.

## Konsep Pengukuran Variabel
Variabel  yang  akan  di  ukur  dalam penelitian ini adalah :
1. Harga  Beli  adalah  Harga  pembelian kelapa    pada  petani  oleh  pedagang pengumpul  dinyatakan  dalam  satuan Rp/kg  pada  periode  bulan  April  sampai Juni
2. Harga  jual  adalah  harga  penjualan  kelapa pada  perusahaan  tepung  kelapa  yang dinyatakan  dalam  satuan  Rp/kg  pada periode bulan April sampai bulan Juni
3. Volume pembelian adalah jumlah
pembelian  kelapa  pada  petani  dinyatakan dalam  satuan  kilogram  dalam  periode bulan April sampai bulan Juni
4. Volume  penjualan  adalah  jumlah  penjualan kelapa  pada  perusahaan  tepung  kelapa dinyatakan  dalam  satuan  kilogram  pada priode bulan April sampai bulan Juni
5. Biaya  adalah  yaitu  besarnya  biaya  yang dikeluarkan  dalam  usaha  jual  beli  “Kelapa Kuah”.
a) Biaya Tetap
- Penyusutan  alat; yang  dihitung dengan straight line method :
b) Biaya Variabel
-  Biaya pembelian kelapa
-  Biaya tenaga kerja

## Analisis Data
Data  yang  terkumpulakan  dianalisis menggunakan  analisis  keuntungan  dengan menghitung selisih antara penerimaan dengan biaya  yang  digunakan.  Data  yang  dikumpul- kan  akandisajikan  dalam  bentuk  tabel  dan dianalisis  secara  deskriptif  kemudian  akan diukur  dengan  Analisis  Keuntungan  dan Analisis Revenue Cost Ratio (R/C).
Untuk  mengukur  keuntungan  yang menjadi  tujuan  pertama,  digunakan  rumus- rumus sebagai berikut :
1. Rumus Keuntungan
2. Rumus Penerimaan

## 3. Rumus Biaya
Kemudian  untuk  mengetahui  apakah usaha jual beli kelapa ini menguntungkan atau tidak dapat digunakan rumus :

## 𝝅   𝐓𝐑   𝐓𝐂
Dimana : 𝜋 = Keuntungan 𝑃𝑟𝑜𝑓𝑖𝑡
TR = Penerimaan Total ( Total Revenue ) TC = Total Biaya ( Total Cost )

## TR = PY × Y
Dimana : TR = Total penerimaan PY = Harga Produksi Y   = Jumlah Produksi

## TC = FC +VC
Dimana : TC = Biaya Total ( Total Cost ) FC = Biaya Tetap ( Fixed Cost ) VC =Biaya Variabel ( Variabel Cost )
a = R/C = (Py.Y) / (FC+VC)
Dimana : a = Revenue Cost Ratio R = Revenue / Penerimaan C = Cost / Biaya Py = Output Price / Harga Jual Y = Output / Volume Jual FC = Fixed Cost / Biaya Tetap Apabila :
R/C = 1, berarti usaha ini tidak untung atau rugi R/C < 1, berarti usaha ini rugi R/C> 1, berarti usaha untung

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Deskripsi Daerah Penelitian

## Letak Geografis dan Luas wilayah
Desa Tewasen adalah sebuah desa yang terletak  di  wilayah  Kecamatan  Amurang Barat,  Kabupaten  Minahasa  Selatan,  Provinsi Sulawesi  Utara  yang terdiri  dari delapan jaga dengan batas wilayah :
Sebelah Utara    : Kelurahan Rumoong Bawah Sebelah Selatan : Desa Pondos SebelahBarat    : Desa Teep, Desa Tawaang Sebelah Timur   : Desa Elusan
Luas  wilayah  desa  Tewasen  adalah 2.100  Ha  sedangkan  luas  pemukiman  desa Tewasen 16 Ha. Desa ini berjarak 80 Km dari Ibukota Provinsi (Manado).

## Jumlah Penduduk
Desa  Tewasen  memiliki  454  KK dengan jumlah penduduk sebanyak 1425 jiwa yang tersebar dalam 8 jaga. Jumlah penduduk laki-laki sebanyak 713 jiwa sedangkan jumlah penduduk perempuan 712 jiwa.

## Mata Pencarian
Tingkat  perekonomian  Desa  Tewasen umumnya  ditentukan  oleh  sektor  pertanian. Mata  pencarian  terbesar  adalah  sebagai  petani yaitu  95%  dan  sisanya  5%  jenis  pekerjaan lainnya  seperti  pegawai  negeri  sipil,  swasta, pedagang dan peternak. Kelapa adalah komoditas yang paling banyak diusahakan oleh petani  di  Desa  Tewasen,  sehingga  hampir semua penduduk menjadi petani kelapa.

## Karakteristik Pedagang Pengumpul
“Kelapa Kuah”
Karakteristik responden pedagang pengumpul  dilihat  dari  umur  yang  merupakan faktor  yang  dapat  mempengaruhi  kemampuan seseorang  dalam  bekerja,  kemudian  tingkat pendidikan  yang  sangat  berpengaruh  terhadap daya  nalar  dan  pola  pikir  serta  sikap  dan perilaku pedagang serta pengalaman berdagang, dan  jumlah  tanggungan,  sebagaimana  tampak pada Tabel 3.
Tabel  3  menunjukkan  bahwa  usia pedagang  pengumpul  berada  pada  usia  yang produktif  untuk  bekerja,  karena  berada  pada rentang  umur  18-65  tahun.    Semakin  tua  umur seseorang  setelah  melewati  batas  umur  tertentu maka  semakin  berkurang  kemampuan  untuk bekerja. Tingkat pendidikan berada pada tingkat menengah  sehingga  dapat  memberikan  variasi dalam  berpikir,  bersikap  dan  bertindak  dalam mengambil keputusan serta menentukan tingkat laba  dan  rugi  demi  kelancaran  usaha  yang sedang  dan  sementara  dilakukan.  Pengalaman berdagang  pedagang  pengumpul  kelapa  selama 17  tahun  sudah  dapat  mempengaruhi  cara  dan keahlian  berdagang  kelapa,  yaitu  menentukan volume  penjualan,  kerjasama  antar  petani  dan pedagang, serta kecepatan memperoleh informasi seperti penurunan dan kenaikan harga “Kelapa  Kuah”  dari  perusahaan  tepung  kelapa. Jumlah tanggungan pedagang pengumpul hanya 1 orang.
Tabel  3.    Karakteristik  Pedagang  Pengumpul
“Kelapa Kuah” No  Karakteristik Pedagang Keterangan 1. Umur 48 tahun 2. Tingkat pendidikan SMA 3. Pengalaman berdagang 17 tahun 4. Jumlah tanggungan 1 orang
Sumber : Data Primer yang diolah, 2018

## Pemasaran “Kelapa Kuah” di Desa Tewasen
Awal  pemasaran  “Kelapa  Kuah”  di  desa Tewasen dilakukan petani setelah kelapa dipanjat, dikupas,  kemudian  dikumpul  dan  diangkut  oleh petani menggunakan roda sapi atau sepeda motor dari  kebun  untuk  dibawa  kepada  pedagang pengumpul.  Kadang-kadang  petani  menghubungi pedagang pengumpul untuk mengangkut kelapanya  menggunakan  kendaraan  roda  empat ( pickup ) yang dimiliki oleh pedagang pengumpul.
Analisis Keuntungan Pedagang Pengumpul “Kelapa Kuah”................(Exaudia Rempowatu, Paulus Pangemanan, Grace Rumagit)
Sistem  penjualan  “Kelapa  Kuah”  di  desa Tewasen  yaitu  dari  petani  menjual  kelapa  ke pedagang  pengumpul  lalu  dari  pengumpul dijual  kepada  perusahaan tepung  kelapa  PT  Tri Mustika  Cocominaesa.  Selain  itu,  ada  juga petani  yang  mengolah  kelapa  menjadi  kopra untuk kemudian dijual ke pedagang pengumpul dan  dari  pedagang  pengumpul  menjual  ke perusahaan kopra PT Cargil.
Perusahaan tepung kelapa yang menentukan  harga  pada  pedagang  pengumpul, kemudian pedagang pengumpul yang menetapkan harga pada petani dengan mempertimbangkan  tingkat  keuntungan  untuk mendapatkan keuntungan yang diharapkan-nya. Naik  turunnya  harga  “Kelapa  Kuah”  mengikuti banyaknya  stok  yang  dimiliki  perusahaan, ketika  stok  perusahaan  banyak  maka  harga “Kelapa  Kuah”  turun  dan  sebaliknya,  jika  stok perusahaan  sedikit  maka  harga  “Kelapa  Kuah” meningkat.

## Lembaga Pemasaran Kelapa
Sistem  pemasaran  kelapa  di  Desa Tewasen  tidak  lepas  dari  peran  lembaga pemasaran  yang  mengambil  bagian  dalam kegiatan pemasaran. Lembaga pemasaran terdiri dari petani, pedagang pengumpul, dan perusahaan kelapa yang masing-masing Lembaga  pemasaran  memiliki  peranan  penting dalam pemasaran kelapa.
1) Petani
Petani  merupakan  produsen  kelapa yang mengawali pemasaran kelapa, petani menjual  kelapa  yang  telah  dipanjat  dan dikupas sabutnya kepada pedagang pengumpul kelapa.
2) Pedagang Pengumpul Pedagang  yang  membeli  “Kelapa
Kuah”  untuk  kemudian  dijual  kepada perusahaan kelapa. Hasil penelitian menunjukkan  bahwa  hanya  terdapat  1 pedagang pengumpul yang berada di Desa Tewasen  yang  membeli  “Kelapa  Kuah” kepada petani untuk kemudian di distribusikan ke perusahaan tepung kelapa. Pedagang pengumpul sudah menjadi  distributor  tetap  perusahaan tepung kelapa ( supplier ).
3) Perusahaan Tepung Kelapa Perusahan  yang  membeli  kelapa kepada pedagang pengumpul yang kemudian  kelapa  diolah  menjadi  tepung kelapa  untuk  di  ekspor  ke  luar  negeri. Perusahaan tersebut adalah PT Trimustika Coco Minaesa.
Saluran Pemasaran Kelapa di Desa Tewasen Saluran pemasaran kelapa adalah rangkaian  lembaga-lembaga  pemasaran  yang dilalui  dalam  penyaluran  “Kelapa  Kuah”  di Desa  Tewasen  dan  hanya  terdapat  satu  saluran pemasaran seperti Gambar 1 :
Dengan  sistem  ini  produsen  (petani) langsung  menjual  kelapa  kepada  pedagang pengumpul  yang  ada  di  Desa  Tewasen  yang pada  umumnya  sudah  menjadi  langganan. Umumnya  pedagang  pengumpul  mempunyai hubungan  secara  emosional  baik  secara pertemanan ataupun hubungan keluarga dengan petani  sehingga  petani  selalu  menjual  hasil panen kelapanya kepada pedagang pengumpul.
Biasanya  rata-rata  3  bulan  sekali  petani akan  memanen  pohon  kelapanya.  Selanjutnya pedagang pengumpul biasanya akan mengangkut kelapa tersebut sebanyak 2 sampai 4 kali per minggu tergantung banyaknya kelapa yang  dibeli  hingga  bak  penampungan  kelapa dari  pedagang  pengumpul  penuh  atau  jumlah kelapa  telah  mencapai  2100  kilogram  yaitu sama  dengan  kapasitas  angkut  dari  kendaraan roda empat ( pickup ) dan siap untuk diangkut ke perusahaan.

## Pembelian dan Penjualan “Kelapa Kuah” Pedagang Pengumpul
Aktivitas pembelian dan penjualan “Kelapa Kuah” dari pedagang pengumpul dapat memberikan  gambaran    tentang  harga  beli, harga  jual,  volume  pembelian  dan  volume pejualan    pada  periode    waktu  penelitian  yaitu bulan  April,  Mei,  Juni  tahun  2018  yang  dapat dilihat pada Tabel 4.
Tabel 4 menunjukkan aktivitas pembelian kelapa  sejak  bulan  April  hingga  Juni  2018. Bulan April dan Mei memiliki harga yang lebih tinggi dibandingakan pada bulan Juni walaupun kelapa  yang  dibeli  pedagang  pengumpul cenderung  lebih  banyak  pada  bulan  April  dan Mei,  karena  stok  “Kelapa  Kuah”  yang  dimiliki perusahaan  mulai  menipis.  Sedangkan  pada bulan  Juni,  stok  perusahaan  masih  relatif banyak sehingga  harga yang  ditetapkan perusahaan  lebih  rendah  dari  bulan  April  dan Mei.  Akibatnya  jumlah  yang  dijual  petani  ke pedagang pengumpul menurun secara signifikan. Rendahnya harga beli pada pedagang  pengumpul  menyebabkan  sebagian petani  memilih  mengolah  kelapanya  menjadi kopra  dari  pada  menjual  kepada  pedagang pengumpul.    Penentuan  harga  dari  “Kelapa Kuah”  yang  ditentukan  oleh  perusahaan  secara sepihak karena struktur pasar “Kelapa Kuah” di Desa  Tewasen  adalah  struktur  pasar  yang monopsoni.
Tabel  4.    Pembelian  dan  Penjualan  Kelapa  Pedagang
Pengumpul “Kelapa Kuah”  bulan April,  Mei, Juni 2018 Uraian Bulan April Mei Juni Harga Beli Rp.1300 Rp.1300 Rp.1200 Harga Jual Rp.1550 Rp.1550 Rp.1450 Volume Pembelian 25 Ton 28 Ton 19 Ton Volume Penjualan 25 Ton 28 Ton 19 Ton Sumber : Data primer yang diolah, 2018 Biaya Tetap Biaya  tetap  adalah  biaya  yang  tidak berubah ketika usaha yang dijalankan meningkat  ataupun  menurun,  karena  tidak tergantung dari besar kecilnya volume produksi. Dalam  penelitian  ini  biaya  tetap  yang  dihitung adalah biaya penyusutan alat yang dapat dilihat pada Tabel 5. Penyusutan alat terbesar terdapat pada  alat  timbangan,  diikuti  dengan  bak penampung, keranjang dan kalkulator.

## Biaya Variabel
Biaya  variabel  adalah  biaya  yang  tidak tetap  dan  akan  berubah  ketika  kapasitas  yang digunakan  semakin  besar  maka  semakin  besar pula  total  biaya  variabelnya.  Biaya  varibel pedagang pengumpul “Kelapa Kuah” dapat dilihat pada  Tabel  6.  Biaya  ini  adalah  biaya  yang digunakan  pedagang  pengumpul  untuk  membeli “Kelapa  Kuah”  pada  petani  dengan  harga  yang sudah di tetapkan dari bulan April, Mei, Juni 2018 sebanyak  72  ton.  Biaya  angkut  “Kelapa  Kuah” ditanggung sepenuhnya oleh perusahaan.
Tabel 6. Biaya Variabel Pedagang Pengumpul  “Kelapa Kuah”
Bulan April, Mei, Juni 2018 No Jenis Biaya Bulan Jumlah 1 Biaya Pembelian Kelapa April 32.500.000 Mei 36.400.000 Juni 22.800.000 2 Biaya Tenaga Kerja April 240.000 Mei 280.000 Juni 180.000 Total 92.400.000
Sumber : Data Primer yang diolah, 2018

## Penerimaan
Penerimaan  Pedagang  Pengumpul  adalah perkalian  antara  produksi  jumlah  kelapa  yang dibeli  dengan  harga  jual  “Kelapa  Kuah”. Penerimaan pedagang pengumpul “Kelapa Kuah” pada  bulan  April,  Mei  Juni  2018  dapat  di  lihat pada  Tabel  7.  Penerimaan  terbesar  pada  bulan Mei sebanyak 43.400.000,- dan terkecil bulan Juni sebanyak 27.550.000,-. Hal ini disebabkan karena masih banyaknya stok kelapa diperusahaan tepung kelapa  sehingga  perusahaan  menurunkan  harga kelapa,  dan  sebagai  akibat  dari  harga  yang  turun maka  sebagian  petani  mengolah  kelapanya menjadi  kopra  daripada  menjual  dalam  bentuk “Kelapa Kuah”.
Tabel  7.   Penerimaan Pedagang Pengumpul “Kelapa Kuah” bulan April, Mei, Juni 2018
No Bulan Jumlah Harga/Kg Penerimaan 1 April 25 Ton 1550 38.750.000 2 Mei 28 Ton 1550 43.400.000 3 Juni 19 Ton 1450 27.550.000 Total 72 Ton 109.700.000 Sumber : Data Primer yang diolah, 2018 Keuntungan Untuk mengetahui berapa besar keuntungan yang diperoleh pedagang pengumpul  “Kelapa  Kuah”  maka  akan dilakukan analisis keuntungan yaitu pengurangan  antara  penerimaan  dengan  semua biaya  yang  di  keluarkannya.  Keuntungan
Analisis Keuntungan Pedagang Pengumpul “Kelapa Kuah”................(Exaudia Rempowatu, Paulus Pangemanan, Grace Rumagit)

## pedagang  pengumpul  “Kelapa  Kuah”  bulan
April, Mei, Juni 2018 dapat dillihat pada Tabel 8.  Jadi  keuntungan  yang  diperoleh  Pedagang Pengumpul  “Kelapa  Kuah”  di  Desa  Tewasen periode  bulan  April  –  Juni  2018  yaitu  sebesar Rp. 16.861.169,-.
Tabel  8.    Keuntungan  Pedagang  Pengumpul    “Kelapa  Kuah”
bulan April, Mei, Juni 2018 Uraian Jumlah Penerimaan 109.700.000 Biaya Tetap 438.831 Biaya Variabel 92.400.000 Total Biaya 92.838.831 Keuntungan 16.861.169
Sumber : Data Primer yang diolah, 2018
Analisis Revenue Cost Ratio (R/C) Tingkat  keuntungan  ekonomi  dapat diketahui  dengan  menggunakan  analisis Revenue  Cost  Ratio (R/C  ratio)  yang  adalah perbandingan  antara  penerimaan  dan  biaya. Ratio yang menjadi parameternya adalah nilai R/C  =  1  berarti  usaha  tidak  untung  dan  tidak rugi, nilai R/C ≥ 1 berarti usaha untung,  nilai R/C ≤ 1 berarti usaha rugi, dapat dilihat pada Tabel 9.
Tabel  9  menunjukkan  bahwa  nilai  R/C ratio  sebesar  1,18  .  Nilai  R/C  lebih  dari  satu berarti  usaha  pedagang  pengumpul  “Kelapa Kuah”  di  Desa  Tewasen  menguntungkan secara ekonomi dan dapat terus dipertahankan.
Tabel  9.  R/C  Ratio  Pedagang  Pengumpul  “Kelapa Kuah” di Desa Tewasen Kecamatan Amurang Barat No Keterangan Jumlah 1 Penerimaan ( Revenue ) 109.700.000 2 Biaya ( Cost ) 92.496.527 3 R/C Ratio 1,18 Sumber : Data Primer yang diolah, 2018

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Usaha  jual  beli  “Kelapa  Kuah”  di  Desa Tewasen  Kecamatan  Amurang  Barat  mampu memberikan  keuntungan  kepada  pedagang pengumpul.  Kentungan  pedagang  pengumpul “Kelapa Kuah” pada periode bulan April hingga juni 2018 sebesar Rp. 16.861.169.

## Saran
Usaha  jual-beli  pedagang  pengumpul “Kelapa  Kuah”  di  Desa  Tewasen  memberikan keuntungan, oleh sebab itu pedagang pengumpul  dapat  membeli  “Kelapa  Kuah” dalam  jumlah  yang  banyak  sehingga  memiliki keuntungan yang lebih besar pula.

## DAFTAR PUSTAKA
Anoraga,  P.  2000.  Manajemen  Bisnis.  Jakarta:
Rineka Cipta.
Basmar, A. 2008. Arahan Pengembangan Usaha
Kawasan Agro Terpadu Berbasis Komoditas Kelapa di Kabupaten Lampung  Barat.  Sekolah  Pasca  Sarjana Institut Pertanian Bogor. Dewi,  A.  P.  2011.    Strategi  Pemasaran  Produk Agroindustri Kelapa Berorientasi Ekspor.Skripsi. Fakultas Teknologi Pertanian. Institut Pertanian Bogor.
Dongi,  R.  2014  Perbandingan  Tingkat  Petani Kentang  dilihat  dari  Saluran  Pemasaran yang  Berasal  dari  Desa  Makaaruyen Kecamatan Modoinding.
Fuad, M, dkk. 2006. Pengantar Bisnis. Cetakan Kelima.  Jakarta  :  PT  Gramedia  Pustaka Umum.
Kotler dan Keller. (2012). Manajemen Pemasaran. Edisi 12. Jakarta : Erlangga.
Samsul,  2017.  Analisis  Biaya  dan  Pendapatan Usaha  Pemasaran  Kelapa  Muda  di  kota Kendari.
Soekartawi.  2002.  “Teori  Ekonomi  Pertanian”. PT. Raja Grafindo Persada. Jakarta.
Sukirno,  S.  2005.  Mikro  Ekonomi  Teori Pengantar,  Edisi  Ketiga,  Raja  Gafindo Persada.
Supriyono,  R.  A,  2000.  Akuntansi  Biaya  : Perencanaan  dan  Pengendalian  Biaya Serta  Pembuatan  Keputusan,  Edisi  kedua BPFE. Yogyakarta.
Suratiyah,  2009.  Ilmu  Usahatani.  UI  Press. Jakarta.
Simamora,  2000.  Akuntansi:  Basis  Pengambil- an  Keputusan  Bisnis,  Jilid  Satu.  Salemba Empat. Jakarta.
Wilson. 2007. Teori dan Analisi Biaya. Penerbit Grafindo. Jakarta.