BERNAS: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Vol.4 No 1,  2023, pp. 467-477 DOI: https://doi.org/10.31949/jb.v4i1.4172

## PEMBERDAYAAN MASYARAKAT MELALUI DIVERSIFIKASI DAUN KELOR SEBAGAI ALTERNATIF PANGAN SEHAT DI RUMAH SAKIT
Eny Hastuti 1* , Esty Restiana Rusida 2 , Azmi Yuniarti 3 , Yustin Ari  Prihandini 4 , Guntur Kurniawan 5 1 Sarjana Administrasi Rumah Sakit, Fakultas Ilmu Kesehatan dan Sains Teknologi, Universitas Borneo Lestari, Banjarbaru, Indonesia 2 ,5 Sarjana Farmasi, Fakultas Farmasi, Universitas Borneo Lestari, Banjarbaru, Indonesia
3 Sarjana PGSD, Fakultas Ilmu Sosial dan Humaniora, Universitas Borneo Lestari, Banjarbaru, Indonesia
4 Sarjana Gizi, Fakultas Ilmu Kesehatan dan Sains Teknologi, Universitas Borneo Lestari, Banjarbaru, Indonesia *e-mail korespondensi: enyhastuti245@gmail.com

## Abstract
Seeing  that  there  are  still  cases  of  Covid-19  variants  of  Omicron  BA.4  and  BA.5,  so  maintaining  immunity during the Covid-19 pandemic is very important. Apart from being required to carry out immunizations, the Ministry of Health uses preparations/compositions of Moringa leaves to increase immunity during the Covid- 19 Pandemic. Moringa leaves contain many important nutrients such as vitamins, minerals, amino acids, beta carotene,  antioxidants,  nutrients,  anti-inflammatories,  and  omega  3  and  6  fatty  acids.  Diversification  of Moringa leaves can also be used to speed up the healing process of diseases in hospital patients. The food served by the hospital is one of the components for the patient's recovery. The training method is carried out by providing counseling and discussion to KWT mothers about the process of diserving processed Moringa leaves. Submission of material is carried out by giving leaflets and direct practice with participants. From the results  of  this  community  service,  Moringa  leaves  are  being  used  more  and more  as  alternative  snacks  in hospitals and in the community,  pudding, sticks and Moringa leaf tea.
Keywords: Diversification, Moringa Leaves, covid 19

## Abstrak
Melihat masih adanya kasus Covid-19 varian Omicron BA.4 dan BA.5, sehingga menjaga imunitas atau daya tahan tubuh di masa pandemi Covid-19 ini menjadi hal amat penting. Kementerian Kesehatan selain wajib melakukan imuninasi adalah dengan memanfaatkan olahan/ramuan daun kelor untuk meningkatkan imun di masa  Pandemi  Covid-19.  Daun  kelor  mengandung  banyak  nutrisi  penting  seperti  vitamin,  mineral,  asam amino,  beta  karoten,  antioksidan,  nutriends,  anti  inflamasi,  dan  asam  lemak  omega  3  dan  6.  Diversifikasi daun  kelor  juga  dapat  digunakan  mempercepat  proses  penyembuhan  penyakit    pada  pasien  rumah  sakit. Makanan  yang  disajikan  oleh  rumah  sakit  merupakan  salah  satu  komponen  untuk  kesembuhan  pasien. Metode  pelatihan  dilakukan  dengan  memberikan  penyuluhan  dan  diskusi  kepada  Ibu-ibu  KWT    tentang proses pengolahan diservifikasi olahan daun kelor. Penyampaian materi dilakukan dengan pemberian leaflet serta  praktek  langsung  dengan  peserta.  Dari  hasil  pengabmas  ini  daun  kelor  menjadi  lebih  banyak dimanfaatkan juga sebagai camilan alternatif di rumah sakit dan di masyarakat yaitu puding , stik dan teh daun kelor.
Kata Kunci: Diversifikasi, Daun Kelor, covid 19.
Accepted: 2023-01-12
Published: 2023-01-16

## PENDAHULUAN
Dunia kembali dihebohkan dengan munculnya subvarian baru Covid-19, Omicron BA.4 dan BA.5. Subvarian ini muncul saat penanggulangan Covid-19 di dunia dalam kondisi yang membaik. Subvarian baru Omicron BA.4 dan BA.5 telah terdeteksi di Indonesia. Subvarian tersebut diketahui memiliki  tingkat  kesakitan  rendah  pada  pasien  yang  terkonfirmasi  positif.  Ada  4  kasus  subvarian baru BA.4 dan BA.5 pertama yang dilaporkan di Indonesia pada 6 Juni 2022. 4 kasus itu terdiri dari 1 orang positif BA.4 seorang WNI dengan kondisi klinis tidak bergejala serta vaksinasi sudah dua kali. Sisanya 3 orang kasus positif BA.5. Mereka merupakan pelaku perjalanan luar negeri delegasi pertemuan  the  Global  Platform  for  Disaster  Risk  Reduction  di  Bali  pada  23  sampai  28  Mei  2022. Kondisi  klinis  tiga  orang  itu  antara  lain  dua  orang  tidak  bergejala  dan  satu  orang  gejala  ringan dengan sakit tenggorokan dan badan pegal. Mereka rata-rata sudah vaksin Booster bahkan sampai ada yang 4 kali divaksin COVID-19 (Kemenkes RI, 2022)
Melihat  masih  adanya  kasus  Covid-19  varain  Omicron  BA.4  dan  BA.5  Sehingga  perlu diwaspadai  yaitu  immune  escape,  artinya  imunitas  seseorang  memiliki  kemungkinan  lolos  dari perlindungan kekebalan yang disebabkan oleh infeksi varian omicron, sehingga menjaga imunitas atau daya tahan tubuh di masa pandemi Covid-19 ini menjadi hal amat penting. Dan sebagai salah satu  rekomendasi,  Kementerian  Kesehatan  selain  wajib  melakukan  imuninasi  adalah  dengan memanfaatkan olahan/ramuan daun kelor untuk meningkatkan imun di masa Pandemi Covid-19.
Di  era  pandemi  Covid  19  sekarang  ini  masyarakat  ditantang  menciptakan terobosan  untuk menciptakan peluang kerja, sehingga dapat bertahan dari kesulitan ekonomi dan paparan berbagai macam penyakit. Bukan hal yang mudah sehingga diperlukan pengetahuan dan keterampilan yang baik  bagi  masyarakat.  Masalah  ekonomi  dan  rentan  penyakit  merupakan  suatu  fenomena  yang saling  terkait,  oleh  karena  itu  meningkatkan  status  gizi  untuk  meningkatkan  imunitas  suatu masyarakat erat kaitannya dengan upaya peningkatan ekonomi.
Tanaman  kelor  memiliki  berbagai  manfaat  baik  secara  ekonomis  maupun  kesehatan.  Kelor tidak  hanya  kaya  akan  nutrisi  akan  tetapi  juga  memiliki  sifat  fungsional  karena  tanaman  ini mempunyai  khasiat  dan  manfaat  bagi  kesehatan  manusia.  Baik  kandungan  nutrisi  maupun berbagai  zat  aktif  yang  terkandung  dalam  tanaman  ini  dapat  dimanfaatkan  untuk  kepentingan mahluk hidup dan lingkungan. Bau khas yang dimiliki oleh daun kelor membuat masyarakat belum banyak  yang  dapat  memanfaatkan  daun  tersebut  secara  maksimal.  Di  beberapa  wilayah  di Indonesia, utamanya Indonesia bagian timur kelor dikonsumsi  sebagai salah satu menu sayuran. Sebagian  masyarakat  terutama  Indonesia  bagian  timur,  mengenal  daun  kelor  sebagai  masakan sayuran yang dapat dicampur dengan jenis sayuran lainnya (Marhaeni, 2021).
Kelor  kaya  dengan  kandungan  nutrisi  dan  senyawa  yang  dibutuhkan  tubuh  (table  1). Seluruh  bagian  tanaman  kelor  dapat  dimanfaatkan  untuk  penyembuhan,  menjaga  dan meningkatkan  kualitas  kesehatan  manusia  dan  terutama  sumber  asupan  gizi  keluarga,  sehingga menjadi  potensi  yang  dapat  dimanfaatkan  dalam  penguatan  ketahanan  pangan  melalui  strategi pengolahan/diserfikasi pangan. untuk dikembangkan menjadi aneka produk pangan dalam upaya menunjang imunitas/ daya tahan tubuh dan mencegah berbagai macam masalah kesehatan serta untuk tambahan penghasilan masyarakat sekitar.
Tabel 1. Daftar Kandungan Nutrisi Daun Kelor Kandungan nutrisi Polong Daun segar Serbuk daun Air (%) 86,9 75,0 7,5 Kalori 26 92 205 Protein (g) 2,5 6,7 27,1 Lemak (g) 0,1 1,7 2,3 Karbohidrat (g) 3,7 13,4 38,2 Serat (g) 4,8 0,9 19,2 Mineral (g) 2,0 2,3 - Kalsium (K) (mg) 30 440 2003 Magnesium (Mg) (mg) 24 24 368 Fosfor  (P) (mg) 110 70 204 Kalium (K) (mg) 259 259 1324 Tembaga (Cu) (mg) 3,1 1,1 0,57 Zat besi (Fe) (mg) 5,3 7,0 28,2 Sulfur (S) (mg) 137 137 870 Asam oksalat (mg) 10 101 1.6 Vitamin A (mg) 0,11 6,8 16,3 Vitamin B (mg) 423 423 - Vitamin B1 (mg) 0,05 0,21 2,64 Vitamin B2 (mg) 0,07 0,05 20,5 Vitamin B3 (mg) 0,2 1,08 8,2 Vitamin C (mg) 120 220 17,3 Vitamin E - - 113
Tingkat  produktifitas  masyarakat  diharapkan  dapat  membantu  memperbaiki  permasalahan ekonomi  dan  permasalahan  kesehatan  di  Indonesia  dan  Kalimantan  Selatan  pada  khususnya. Alternatif  yang  bisa  dilakukan  masyarakat  adalah  membuka  usaha  kecil-kecilan,  tentunya  usaha tersebut  diperlukan  keterampilan  dalam  hal  pembuatan  produk  sampai  dengan  pengemasan produk yang menarik Salah satu pemanfaatan kelor dapat dilakukan melalui pengembangan pola berfikir kreatif, sehingga dapat mendorong kelompok masyarakat menjadi pelaku Usaha Mikro Kecil Menengah  (UMKM)  dan  potensi  masyarakat  dalam  mengembangkan  inovasi  meningkatakan  nilai tambah dan daya saing tanaman kelor.
Diversifikasi daun kelor juga dapat digunakan mempercepat proses penyembuhan penyakit pada  pasien  rumah  sakit.  Makanan  yang  disajikan  oleh  rumah  sakit  merupakan  salah  satu komponen  untuk  kesembuhan  pasien.  Makanan  yang  dikatakan  bermutu  baik  bila  memiliki  cita rasa penampilan dan penyajian yang baik. Hasil disertifikasi pangan dari daun kelor ini diharapkan dapat menjadi tambahan variasi menu makanan di Rumah Sakit.
Kelurahan Guntung  Manggis adalah  satu  di  antara  kelurahan  yang  ada  di  wilayah Kecamatan Landasan  Ulin Kota Banjarbaru .  Memiliki  luas  wilayah  3.502,84  hektar.  Jumlah penduduk pada 2019 terdata sebanyak 32.574 orang. Kelurahan Guntung Manggis mempunyai ciri khas  yaitu  daerah  perumahan  dan  pertanian,    tanaman  pangan  yang  banyak  ditemukan  di Kelurahan  Guntung  Manggis  adalah  tanaman  kelor  yang  tumbuh  disekitar,  hal  ini  dilihat  dari banyaknya kelompok wanita tani yang membudidayakan salah satunya tanaman kelor.
Berdasarkan  wawancara  dengan  salah  beberapa  anggota  kelompok  tani  di  wilayah kelurahan Guntung Manggis terdapat beberapa masalah yang di hadapi masyarakat.
470
a. Peluang usaha dikalangan masyarakat relative terbatas
b. Belum  optimalnya  usaha  ekonomi  produktif  yang  disebabkan  masih  kurang  kurangnya penyuluhan dan pelatihan tentang pengolahan produk varian tanaman kelor.
c. Keterbatasan akses pemasaran produk.

## METODE
Lokasi  yang  menjadi  sasaran  kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  adalah  kelompok wanita  tani  yang  berada  di  Kelurahan  Guntung  Manggis,  Landasan  Ulin,  Banjarbaru, Kalimantan Selatan. Di kelurahan tersebut terdapat kelompok wanita tani berjumlah 30 orang .  Di  kelurahan  ini    ditumbuhi  tanaman  Kelor.  Kegiatan  Pengabdian  Masyarakat  ini  dilakukan dengan cara :
1. Peninjauan lokasi dan pendataan kelompok
2. Pembuatan leaflet  berisi informasi mengenai kandungan Tanaman Daun kelor
3. Sosialisasi nilai nutrisi/gizi dan keamanan pangan
4. Pelatihan pengolahan produk sediaan  jadi varian produk pangan fungsional
5. Pelatihan teknik pengemasan dan labeling
6. Pelatihan dengan materi kewirausahaan, membaca peluang usaha dan manajemen usaha
7. Pendampingan Pemasaran produk tanaman kelor
8. Sosialisasi perizinan produksi pangan industri rumah tangga (P-IRT)

## Gambar. 1 Alur Pelaksanaan Pengabdian Masyarakat

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan  pengabdian  masyarakat  yang  dilakukan  oleh  tim  dosen  Universitas  Borneo Lestari  pada  Kelompok  Ibu  Wanita  Tani  Galuh  Mandiri  Rt.05  Rw.01  di  Kelurahan  Guntung Manggis  Kecamatan Landasan Ulin, melalui pemanfaatan sumber daya pangan lokal  melalui diversifikasi  daun  kelor  Sebagai  alternatif  pangan  sehat  di  rumah  sakit  karena  daun  kelor dapat  meningkatkan  daya  tahan  tubuh  dalam  rangka  mempercepat  penyembuhan  penyakit, pencegahan penyakit dan meningkatkan imun tubuh.
Adapun tahapan pelaksanaan kegiatan yang  telah dilakasanakan adalah :
a. Program sosialisasi kandungan nilai gizi dan keamanan pangan Pelaksanaan  pada  hari  pertama  kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat dilaksanakan  sosialisasi  tentang  kandungan  gizi  pada  tanaman  kelor/daun  kelor  dan
awal persiapan pelaksanaan 1. Survey lokasi pengabmas 2. Pendataan kelompok
3. Pembagian kelompok
Pembuatan leaflet  berisi informasi mengenai kandungan gizi daun kelor
1. Sosialisasi nilai gizi dan keamanan pangan
2. Pelatihan  pengolahan  daun  kelor  jadi varian produk pangan fungsional
3. Pelatihan teknik pengemasan dan labeling
4. Pelatihan  dengan  materi  kewirausahaan, membaca  peluang  usaha  dan  manajemen usaha serta penentuan harga
5. Pendampingan Pemasaran produk
6. Sosialisasi perizinan produksi pangan industri rumah tangga (P-IRT)
keamanan  pangan.  Materi  diberikan  menggunakan slide  power  point  dan  leaflet  yang berisi tentang kandungan-kandungan gizi tanaman kelor/daun kelor oleh narasumber dari ahli  gizi  Puskesmas  Landasan  Ulin  Timur.  Selain  penyampaian  materi,  narasumber  juga memberikan  penambahan  wawasan  tentang  variasi  produk-produk  olahan  dari  tanaman kelor/ daun kelor.
Gambar 2. Pengenalan Nutrisi Daun Kelor oleh Ahli gizi Puskesmas
b. Pelatihan pengolahan daun kelor  jadi varian produk pangan fungsional Pelaksanaan pada hari kedua kegiatan pengabdian kepada masyarakat dilaksanakan pelatihan pengolahan produk olahan daun kelor menjadi varian produk pangan fungsional. Pelatihan dimulai dari simulasi dan praktik langsung pengolahan daun kelor yang dipandu oleh ketua kelompok pengabdian masyarakat di bantu oleh mahasiswa. Simulasi dilakukan dimulai dari cara pengolahan daun kelor sebagai makanan puding, dilanjutkan dengan stik daun kelor dan teh daun kelor.
Gambar 3. Proses dan Hasil Gambar Diversifikasi Daun Kelor
c. Pelatihan teknik pengemasan dan labeling
Pelaksanaan  pada  hari  kedua  kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  juga dilaksanakan  simulasi  teknik  pengemasan  dan labeling  pada  produk  olahan  agar memberikan  nilai  tambah  dalam  pemasaran  daun  kelor  yang  dapat  bersaing  dipasaran, selain  itu  pelatihan  penambahan  identitas  kemasan  untuk  mendukung  nilai  jual  juga diberikan.  Informasi  nilai  gizi  pada  suatu  kemasan  produk  makanan  menjadi  salah  satu faktordan  nilai  tambah    untuk  memberikan  keyakinan  kepada  konsumen  untuk  membeli produk tersebut. Identitas yang terdapat pada kemasan suatu produk juga bertujuan agar produk yang dijual menjadi lebih jelas dan dapat dikenal oleh pembeli.
d. Pelatihan dengan materi kewirausahaan, membaca peluang usaha dan manajemen usaha. Pelakasanaan  pada  hari  ketiga  kegiatan  pengabdian  masyarakat  dilaksanakan pelatihan  kewirausahaan  untuk  menambah  pengetahuan  dan  keterampilan  kelompok binaan  dalam  mengembangkan sosial  preneur  kewirausahaan  sehingga  mereka  dapat memiliki penghasilan tambahan dan dapat menyusun rencana pengembangan usaha dari produk  olahan  daun  kelor.  Penguatan  manajemen  wirausaha  pada  produk  olahan terutama  terkait  dengan  peningkatan  daya  saing  dan  produk  olahan  pengemasan  daun kelor.
e. Pendampingan Pemasaran Produk Daun Kelor
Pendampingan  pemasaran  produk  dilakukan  dengan  cara  memonitoring  dan memberikan  motivasi  kegiatan  pemasaran  yang  dilakukan  oleh  kelompok  binaan.  Selain pemasaran  secara  konvensional,  masyarakat  juga  dikenalkan  dan  diberi  pelatihan  untuk kegiatan pemasaran secara online atau dalam jaringan (daring) meliputi kegiatan promosi melalui  media  sosial Facebook  dan  Whatsapp.  Saat  ini  sosial  media  menjadi  alat pemasaran bagi sebagian besar pelaku usaha, selain karena menghemat biaya pemasaran karena aplikasi tersebut gratis dan pemanfaatan sosial media terbukti efektif dalam media promosi dan dapat meningkatkan penjualan.
Proses kegiatan pengabdian masyarakat dengan pelatihan pemanfaatan sumber daya pangan  lokal  tanaman  kelor/daun  kelor  untuk  alternatif  pangan  sehat  di  rumah  sakit karena  daun  kelor  dapat  meningkatkan  daya  tahan  tubuh  dalam  rangka  mempercepat penyembuhan penyakit, pencegahan penyakit dan meningkatkan imun tubuh di Kelurahan Guntung  Manggis  Kecamatan  Landasan  Ulin  Kota  Banjarbaru  ini  bertujuan  untuk memberdayakan  kelompok  binaan  agar  dapat  mengembangkan  potensi  diri  baik  secara individu maupun secara kelompok sebagai wirausaha produk olahan daun kelor. Kegiatan ini  diharapkan  menambah  pengetahuan  dan  keterampilan  sehingga  dapat  menjadi tambahan  penghasilan  serta    meningkatkan  pendapatan  keluarga  kelompok  binaan terutama di masa pandemik Covid-19.
f. Sosialisasi perizinan produksi pangan industri rumah tangga (P-IRT) online Peraturan pemerintah dan keamanan pangan merupakan tindak lanjut dari UU No.
18  tahun  2012  tentang  pangan.  Ketentuan-ketentuan  sebagai  penjabaran  UU  dalam Peraturan  Pemerintah  meliputi  :  keamanan,  mutu  dan  gizi  pangan  dan  label  dan  iklan pangan.  Dalam  pelaksanaannya  saat  ini  telah  dihasilkan  dua  peraturan  pemerintah  yang berhubungan  tentang  pangan  yaitu  Peraturan  Pemerintah  Republik  Indonesia  Nomor  69 Tahun  1999  Tentang  Label  Dan  Iklan  Pangan  dan  Peraturan  Pemerintah  Republik Indonesia Nomor 288 Tahun 2004 Tentang Keamanan, Mutu Dan Gizi Pangan.
Pada bagian Label Pangan di atur antara lain tentang :
a) Ketentuan  bahwa  setiap  orang  yang  memproduksi  atau  memasukkan pangan yang dikemas ke dalam wilayah Indonesia untuk diperdagangkan wajib mencantumkan Label pada, di dalam, dan atau di kemasan pangan.
b) Pelabelan  sekurang-kurangnya  mencantumkan  :  nama  produk;  daftar bahan  yang  digunakan;  berat  bersih  atau  isi  bersih;  nama  dan  alamat pihak  yang  memproduksi  atau  memasukkan  pangan  ke  dalam  wilayah Indonesia; tanggal, bulan, dan tahun kedaluwarsa.
Kriteria  pangan  berdasarkan  izin  edar  ada  pangan  segar  dan  pangan  olahan. Pangan  olahan  meliputi  Pangan  olahan  industri,  Pangan  Produksi  IRT-P,  Pangan  pada Rumah makan/ restoran, Jasaboga/Catering, serta Pangan jajanan. Pangan olahan untuk diperdagankan dalam kemasan eceran sebelum diedarkan wajib memiiki surat persetujuan pendaftaran  (berdasarkan  hasil  penilaian  keamanan,  mutu  dan  gizi  pangan  olahan). Dikecualikan  pangan  olahan  yang  diproduksi  oleh  industri  rumah  tangga  (pangan  olahan IRT wajib memiliki sertifikatt produksi pangan IRT).
Adapun  komponen  yang  terdapat  di  dalam  formulir  pendaftaran  P-IRT  adalah  : Nama  jenis  pangan,  Nama  dagang,  Jenis  kemasan,  Berat  bersih/  isi  bersih,  Komposisi, Tahapan poduksi, Nama, alamat, kode pos dan nomor telepon IRTP, Nama pemilik, Nama penanggungjawab, Informasi tentang masa simpan (kedaluwarsa), Informasi tentang kode produksi. Dokumen lain, antara lain :
a) Izin usaha / NIB (Nomor Induk Berusaha) dari Instansi yang  berwenang
b) Rancangan label pangan
Ada  beberapa  hasil  olahan  yang  diizinkan,  yakni  :    Hasil  olahan  daging  kering, Hasil  olahan  ikan  kering,  Hasil  olahan  unggas  dan  telur,  Hasil  olahan  buah,  sayur  dn rumput  laut,  Tepung  dan  hasil  olahannya,  Minyak,  Gula,  kembang  gula  dan  madu,  Kopi dan  teh  kering,  Bumbu  dan  rempah,  Minuman  serbuk,  Hasil  olahan  biji-bijian,  kacang- kacangan dan umbi-umbian.
Berikut tahapan perizinan Pangan PIRT :
Gambar 4 Tahapan Perizinan Pangan PIRT

## Gambar 5. SPP-IRT yang diterbitkan lewat OSS RB
Proses  kegiatan  pengabdian  masyarakat  pemanfaatan  sumber  daya  pangan  lokal melalui  diversifikasi  daun  kelor  Sebagai  alternatif  pangan  sehat  di  rumah  sakit  yang dilaksanakan di Kelurahan Guntung Manggis  Kecamatan Landasan Ulin Kota Banjarbaru ini bertujuan  untuk  memberdayakan  kelompok  binaan  agar  dapat  mengembangkan  potensi diri baik secara individu maupun secara kelompok sebagai wirausaha produk olahan daun kelor. Kegiatan ini diharapkan menambah pengetahuan dan keterampilan sehingga dapat menjadi  tambahan  penghasilan  serta    meningkatkan  pendapatan  keluarga  kelompok binaan  juga  meningkatkan  daya  tahan  tubuh  dalam  rangka  mempercepat  penyembuhan penyakit, pencegahan penyakit dan meningkatkan imun tubuh.di masa pandemi Covid-19.
Hasil  survey  pendahuluan  menunjukan  bahwa  pengetahuan  kandungan  gizi  dan keterampilan  pengolahan  produk  olahan  pada  daun  kelor  kelompok  binaan  berada  pada ketegori  kurang.  Pengetahuan  yang  kurang  tersebut  membuat  masyarakat  belum mengetahui  dan  trampil  dalam  pembuatan  diversifikasi    produk  olahan  dari  daun  kelor. Namun, setelah kegiatan pengabdian masyarakat dilaksanakan, kelompok binaan menjadi lebih banyak mengetahui tentang kandungan gizi dan diversifikasi produk olahan dari daun kelor. Hal ini terbukti dari diskusi selama pengolahan produk bahwa kelompok binaan  aktif bertanya  dan  konsultasi  terkait  kandungan  gizi  berbagai  jenis  olahan  daun kelor.
Dampak positif kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini adalah meningkatnya pengetahuan  dan  keterampilan  kelompok  binaan  dalam  diversifikasi  makanan  dari daun kelor.

## KESIMPULAN
a. Peserta  Kelompok  Wanita  Tani  (KWT)  Galuh  mandiri  yang  awalnya  belum  mengetahui manfaat  daun  kelor  untuk  meningkatkan  daya  tahan  tubuh  dalam  rangka  mempercepat penyembuhan penyakit, pencegahan penyakit dan meningkatkan imun tubuh, dengan adanya pengabdian  masyarakat  menjadi  lebih  tahu  dibuktikan  dengan  hasil  kuesioner  sebelum  dan setelah penyuluhan.
b. Setelah dilakukan evaluasi bahwa daun kelor yang awalnya hanya digunakan sebagai olahan sayur, sekarang menjadi lebih banyak dimanfaatkan juga sebagai camilan alternatif di rumah sakit  dan  di  masyarakat  yaitu  puding  ,  stik  dan  teh  daun  kelor  sebagai  upaya  untuk meningkatkan  daya  tahan  tubuh  dalam  rangka  mempercepat  penyembuhan  penyakit, pencegahan  penyakit  dan  meningkatkan  imun  tubuh  bagi  masyarakat  khususnya  anggota KWT di Kelurahan Guntung Manggis Kecamatan Landasan Ulin Banjarbaru.

## DAFTAR PUSTAKA
Kemenkes  RI.  2022. Situasi  Global.  Jakarta:    Kementerian  Kesehatan  Republik  Indonesia.  (Data sampai dengan tanggal 17 Juni 2022).
Kec Landasan Ulin. 2019. Profil Kecamatan Landasan Ulin Tahun 2019.
Kelorina, 2010 . Kandungan Nutrisi Kelor https://kelorina.com/nutrisi-kelor/
Karina  Citra  Rani,dkk.2019 Kandungan  nutrisi  tanaman  Kelor.  Fakultas  Farmasi  Universitas Surabaya
Marhaeni  Luluk  sutji.  2021. DAUN  KELOR  (Moringa  oleifera)  SEBAGAI  SUMBER  PANGAN FUNGSIONAL DAN ANTIOKSIDAN. JURNAL AGRISIA
Maryam  Nadya  Britany,  Lilik  Sumarni  2020.  Pembuatan  Teh  Herbal  Dari  Daun  Kelor  Untuk Meningkatkan  Daya  Tahan  Tubuh  Selama  Pandemi  Covid-19  Di  Kecamatan  LimoSeminar Nasional Pengabdian Masyarakat LPPM UM Website: http://jurnal.umj.ac.id/index.php/semnaskat .
Miftahul  Hasanah,dkk.  2019 Pemberdayaan  Masyarakat  Melalui  Diversifikasi  Olahan  Daun  Kelor. Jurnal Teknologi Pangan.