PENGARUH SUBSTITUSI DAGING IKAN PATIN ( Pangasius pangasius ) TERHADAP PENERIMAAN PANELIS KUE KEMBANG GOYANG
THE EFFECT OF CATFISH MEAT SUBSTITUTION (Pangasius pangasius) ON THE ACCEPTANCE OF ROCKING FLOWER CAKE PANELISTS
Findya Puspitasari 1 , El Redha 2 , Dwi Nugroho 3 , Iin Khusnul Khotimah 4 , Rabiatul Adawyah 5 *
1,2,3,4,5) Program Studi Hasil Perikanan, Jurusan Pengolahan Hasi Perikanan Fakultas Perikanan dan Kelautan,Universitas Lambung Mangkurat JL . A . Yani Km,36. Banjarbaru, 70714, Kalimantan Selatan.
* ) E-mail : wiwierabiatul67@gmail.com

## ABSTRAK
Upaya untuk memanfaatkan hasil budidaya ikan patin yang banyak yaitu dengan diversifikasi olahan hasil perikanan. Penelitian ini mensubtitusikan  daging ikan patin  pada  pengolahan  kue  kembang  goyang  untuk  menjadikan  kudapan  yang bergizi.  Tujuan  penelitian  ini  yaitu  untuk  mengetahui  persentase  yang  optimal substitusi  daging  ikan  patin  pada  pengolahan  kue  kembang  goyang  dan  untuk mengetahui  penerimaan  panelis  terhadap  kue  kembang goyang  yang  disubtitusi dengan daging ikan patin. Uji penerimaan panelis diuji dengan mengguakan Uji Tanda  dan  hasil  uji  organoleptik  secara  keseluruhan  panelis  menyukai  kue kembang  goyang  perlakuan  A  dengan  nilai  7  (suka)  terhadap  spesifikasi kenampakan, warna, bau/aroma, tekstur dan rasa.
Kata Kunci: Subtitusi, Ikan Patin, Kue Kembang Goyang, Panelis

## ABSTRACT
Efforts to utilize the results of catfish farming are banyal by diversifying processed fishery products. This study substituted catfish meat in the processing of rocking flower cakes to make nutritious snacks. The purpose of this study was to determine the  optimal  percentage  of  catfish meat  substitution  in  the  processing  of  rocking flower cakes and for catfish. The panelists' acceptance test was tested by using the Mark  Test  and  organoleptic  test  results  as  a  whole,  panelists  liked  the  rocking flower  cake  treatment  A  with  a  value  of  7  (likes)  against  the  specifications  of appearance, color.
Keywords: Substitution, Catfish, Rocking Flower Cake, Panelists

## PENDAHULUAN
Provinsi Kalimantan Selatan
merupakan  salah  satu  daerah  penghasil budidaya  ikan  patin  terbesar  kedua  di Indonesia  setelah  provinsi  Sumatera Selatan.  Jumlah  produksi  budidaya  ikan patin  di  Kalimantan  Selatan  semakin meningkat  setiap  tahunnya  (Badan  Pusat Statistika,  2019).  Kabupaten  Banjar merupakan salah satu sentra produksi ikan patin  di  Kalimantan  Selatan  yang  sudah ditetapkan menjadi kawasan
agrominapolitan pada tahun 2017. Jumlah produksi  ikan  patin  di  Kabupaten  Banjar pada  tahun  2021  mencapai  27.720  ton (Rifa’i et. al. , 2020; Statistik KKP, 2021).
Salah satu upaya untuk memaksimalkan  potensi  hasil  budidaya ikan patin yang ada di Kabupaten Banjar yaitu dengan cara melakukan diversifikasi olahan  hasil  perikanan.  Diversifikasi produk  olahan  perikanan  merupakan upaya untuk menganekaragamkan olahan hasil  perikanan  sehingga  menciptakan kebiasaan  mengkonsumsi  ikan  serta berperan dalam pemenuhan gizi masyarakat.  Salah  satu  diversifikasi produk olahan perikanan sebagai camilan atau snack yaitu kue kembang goyang.
Menurut  survei The  State  of Snacking yang dilakukan oleh perusahaan makanan  ringan  Mondelez  Internasional menyatakan  bahwa  pola  makan  orang
Indonesia  tidak  lepas  dari  kebiasaan makan  camilan.  Orang  Indonesia  lebih sering mengkonsumsi camilan dibandingkan  makanan  berat.  Kebiasaan orang  Indonesia  mengkonsumsi  camilan pada  saat  pagi  hari  dengan  tujuan  untuk meningkatkan  suasana  hati  dan  menjaga kebutuhan  nutrisi  tubuh.  Kebanyakan masyarakat  Indonesia menginginkan camilan yang sehat dan bergizi, sehingga dapat memenuhi kebutuhan tubuh (Millah, 2019).
Tujuan  penelitian  ini  adalah  untuk mengetahui  persentase  yang  optimal substitusi  daging  ikan  patin  pada pengolahan  kue  kembang  goyang  dan untuk  mengetahui  penerimaan  panelis terhadap  kue  kembang  goyang  yang disubtitusi dengan daging ikan patin.

## METODE PENELITIAN

## Waktu dan Tempat
Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Pengolahan Hasil Perikanan Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas
Lambung Mangkurat.

## Analisis Data
Perlakuan  penelitian  terdiri  dari Formula  O  (substitusi  daging  ikan  patin 0%),  Formula  A  (substitusi  daging  ikan
patin  15%)  dan  Formula  B  (substitusi daging ikan patin 30%). engguakan  Uji  Tanda  dan  hasil  uji organoleptik  dengan    spesifikasi  yang  di uji adalah kenampakan, warna, bau/aroma, tekstur dan rasa.

## Parameter Penelitian
Parameter pengijian pada penelitian ini  yaitu  uji  kadar  organoleptik  pada produk  kue  kembang  goyang  dengan substitusi daging ikan patin yang berbeda.
Uji organoleptik dilakukan untuk mengetahui  tingkat  kesukaan  terhadap produk  kue  kembang  goyang  dengan substitusi daging ikan patin yang berbeda.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Hasil
Penelitian  ini  menggunakan  ikan patin  ( Pangasius  pangasius )  sebagai bahan  pengganti  tepung  beras  dalam pengolahan kue kembang goyang dengan persentase  daging  yang  berbeda.  Ikan patin  diperoleh  dari  pasar  Sekumpul Kabupaten  Banjar  Provinsi  Kalimantan Selatan.

## Kenampakan
Kenampakan  dapat  dinilai  dengan melihat  bentuk  atau  penampilan  suatu produk.  Penampilan  atau  bentuk  pada
produk  sangat  berpengaruh  terhadap penilaian  panelis  yang  dapat  membuat konsumen  tertarik  dengan  hanya  melihat bentuk atau penampilannya saja (Darmawati et. al., 2021). Grafik hasil rata- rata  nilai  uji  organoleptik  spesifikasi kenampakan  kembang  goyang  dengan substitusi  daging  ikan  patin  yang  berbeda dapat dilihat pada Gambar 4.

## Gambar  2.  Grafik  Organoleptik  Spesifikasi Kenampalan Kembang Goyang
Berdasarkan  Gambar  4.  diketahui bahwa  nilai  tertinggi  untuk  spesifikasi kenampakan  yaitu  pada  perlakuan  A (subtitusi  daging  ikan  patin  15%)  dengan nilai  rata-rata  yang  diberikan  oleh  panelis sebesar 7,75, sehingga nilai ini masuk pada deskripsi  suka.  Nilai  terendah  untuk spesifikasi kenampakan yaitu pada perlakuan  O  (subtitusi  daging  ikan  patin 0%)  dengan  nilai  rata-rata  yang  diberikan oleh panelis sebesar 6,75, sehingga nilai ini masuk pada deskripsi agak suka. Menurut Hulalata  et.  al.  (2018)  Semakin  rendah persentase  kadar  air  dari  bahan  pangan, maka tingkat kesukaan terhadap kenampakan  produk  semakin  baik.  Kadar air  merupakan  komponen  penting  dalam
bahan  pangan  karena  dapat  menentukan nilai  kenampakan  pada  produk  (Winarno, 1980).

## Warna
Penilaian warna terhadap suatu bahan pangan  sangat  penting  karena  warna sebagai  salah  satu  parameter  yang menentukan  penilaian  konsumen  terhadap mutu  dari  bahan  pangan. Warna  makanan yang  cerah  akan  memberikan  daya  tarik terhadap  kesukaan  konsumen  (Ibrahim  et. al.,  2015).  Grafik  hasil  rata-rata  nilai  uji organoleptik  spesifikasi  warna  kembang goyang dengan substitusi daging ikan patin yang berbeda dapat dilihat pada Gambar 1.
Gambar 1. Grafik Organoleptik Spesifikasi Warna Kembang Goyang
Berdasarkan  Gambar  1.  diketahui bahwa  nilai  tertinggi  untuk  spesifikasi warna  yaitu  pada  perlakuan  A  (subtitusi daging  ikan patin 15%) dengan  nilai rata- rata  yang  diberikan  oleh  panelis  sebesar 7,75,  sehingga  nilai  ini  masuk  pada deskripsi  suka.  Nilai  terendah  untuk spesifikasi  warna  yaitu  pada  perlakuan  O (subtitusi  daging  ikan  patin  0%)  dengan
nilai  rata-rata  yang  diberikan  oleh  panelis sebesar 6,85, sehingga nilai ini masuk pada deskripsi agak suka.
Pada  pengolahan  kembang  goyang dilakukan  penambahan  gula  pasir  untuk memperbaiki  warna,  aroma,  rasa  dan tekstur  pada  produk.  Gula  jika  dilakukan penggorengan  dapat  meciptakan  warna kuning kecoklatan pada kembang goyang. Hal  tersebut  diakibatkan  oleh  reaksi karamelisasi.  Karamelisasi  yaitu  reaksi yang  disebabkan  oleh  pemanasan  secara langsung  dengan  suhu  tinggi  lebih  dari 120 ℃ terhadap  karbohidrat  khususnya sukrosa dan gula pereduksi (Purlis, 2010).

## Bau/ Aroma
Bau  atau  Aroma  merupakan  salah satu parameter yang menentukan enak atau tidaknya  makanan.  Aroma  berhubungan dengan komponen volatil dari suatu bahan, jika  semakin  banyak  komponen  volatil yang  terdapat  pada  bahan  pangan  maka aroma  yang  terbentuk  akan  lebih  tajam (Ibrahim  et.  al.,  2015).  Grafik  hasil  rata- rata  nilai  uji  organoleptik  spesifikasi  Bau kembang goyang dengan substitusi daging ikan patin yang berbeda dapat dilihat pada Gambar 3.
Gambar  3.  Grafik  Organoleptik  Spesifikasi Bau/Aroma Kembang Goyang
Berdasarkan  Gambar  3.  diketahui bahwa nilai tertinggi untuk spesifikasi bau atau  aroma  yaitu  pada  perlakuan  B (subtitusi  daging  ikan  patin  30%)  dengan nilai  rata-rata  yang  diberikan  oleh  panelis sebesar 7,55, sehingga nilai ini masuk pada deskripsi  suka.  Nilai  terendah  untuk spesifikasi  bau  atau  aroma  yaitu  pada perlakuan  O  (subtitusi  daging  ikan  patin 0%)  dengan  nilai  rata-rata  yang  diberikan oleh panelis sebesar 7,15, sehingga nilai ini masuk pada deskripsi suka.
Vanili  adalah  suatu  rempah  yang sangat populer dalam pengolahan berbagai macam  makanan  dan  minuman.  Vanili memiliki  aroma  yang  harum,  khas  dan kuat.  Vanili  digunakan  secara  luas  pada industri  pangan  terutama  sebagai  citarasa atau  flavor  (Riza et.  al .,  2021).  Santan kental  dan  daging  ikan  juga  berfungsi menambah aroma dan meningkatkan mutu. Santan  kental  mengandung  lemak    34,3% per  100  gram,  sedangkan  ikan  patin mengandung  lemak  6,6%  per  100  gram daging  ikan,  sehingga  menambahkan aroma gurih pada produk kembang goyang.
Aroma ikan patin dinetralisir dengan proses pemanasan  dan  penggunaan  bahan  lain seperti  vanili  dan  santan  kental,  sehingga dapat meningkatkan mutu aroma kembang goyang (Hadibroto, 2008; Tobing, 2005).

## Tekstur
Tekstur merupakan parameter penting  untuk  berbagai  jenis  produk. Tekstur  merupakan  salah  faktor  yang menentukan  mutu  produk  makanan. Tekstur yaitu ciri dari suatu bahan sebagai akibat perpaduan oleh  beberapa  sifat  fisik seperti  bentuk,  ukuran,  jumlah  dan  unsur pembentukan  bahan  yang  dapat  dirasakan oleh  indera  peraba  dan  perasa,  termasuk indera  penglihatan  dan  mulut  (Midayanto dan Yuwono,  2014).  Grafik  hasil  rata-rata nilai  uji  organoleptik  spesifikasi  tekstur kembang goyang dengan substitusi daging ikan patin yang berbeda dapat dilihat pada Gambar 4.

## Gambar  4.  Grafik  Organoleptik  Spesifikasi Tekstur Kembang Goyang
Berdasarkan  Gambar  4.  diketahui bahwa  nilai  tertinggi  untuk  spesifikasi tekstur  yaitu  pada  perlakuan  O  dan  A (subtitusi daging  ikan patin 0% dan 15%)
dengan  nilai rata-rata yang diberikan oleh panelis  sebesar  7,40,  sehingga  nilai  ini masuk pada deskripsi suka. Nilai terendah untuk  spesifikasi  tekstur  yaitu  pada perlakuan  B  (subtitusi  daging  ikan  patin 30%) dengan nilai rata-rata yang diberikan oleh panelis sebesar 7,30, sehingga nilai ini masuk pada deskripsi suka.
Tepung beras dan tapioka mempunyai  kandungan  pati  yang  dapat menghasilkan kembang goyang bertekstur renyah. Pati memiliki kandungan amilopektin  yang  tinggi  diripada  amilosa. Tepung beras memiliki amilosa tinggi yang memiliki  sifat  retrogradasi  dan  stabilitas, sehingga  kembang  goyang  tidak  mudah hancur. Tepung tapioka meiliki amilopektin tinggi  yang  bersifat  lengket  saat  proses gelatinasi  dan  menambah  kerenyahan kembang  goyang  (Ulfah,  2015;  Hidayah dan Anna, 2019).

## Rasa
Rasa  sangat  menentukan  kualitas suatu  bahan  makanan  karena  rasa  dari bahan makanan merupakan penilaian yang dominan  dari  panelis.  Rasa  merupakan sesuatu  yang  dapat  diterima  oleh  lidah. Indraan pengecap manusia dapat merasakan  empat  rasa  utama  yaitu  manis, pahit,  asam  dan  asin  (Fauzi  et.  al.,  2019). Grafik hasil rata-rata nilai uji organoleptik spesifikasi  rasa  kembang  goyang  dengan
substitusi  daging  ikan  patin  yang  berbeda dapat dilihat pada Gambar 5.
Gambar  5.  Grafik  Organoleptik  Spesifikasi  Rasa Kembang Goyang
Berdasarkan  Gambar  5.  diketahui bahwa nilai tertinggi untuk spesifikasi rasa yaitu  pada  perlakuan  B  (subtitusi  daging ikan patin 30%) dengan nilai rata-rata yang diberikan  oleh  panelis  sebesar  7,45, sehingga  nilai  ini  masuk  pada  deskripsi suka. Nilai terendah untuk spesifikasi rasa yaitu  pada  perlakuan  O  (subtitusi  daging ikan patin 0%) dengan nilai rata-rata yang diberikan  oleh  panelis  sebesar  6,95, sehingga  nilai  ini  masuk  pada  deskripsi agak suka.
Rasa  manis  kue  kembang  goyang dihasilkan  oleh  adanya  penambahan  gula pasir.  Rasa  gurih  kembang  goyang diperoleh  penambahan  daging  ikan  patin, santan  kental  dan  garam.  Protein  bisa memberikan rasa gurih pada bahan pangan. Rasa gurih pada dasarnya dapat diperoleh dari  daging  dan  kacang-kacangan  yang memiliki  kandungan  lemak  dan  protein tinggi  sehingga  dapat  menambah  citarasa pada  bahan  pangan  (Qudsy  et.  al.,  2018; Hidayah dan Anna, 2019).

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Kesimpulan  yang  didapat  dari penelitian pengaruh substitusi daging ikan patin (Pangasius pangasius) uji
organoleptik  kue  kembang  goyang  adalah sebagai berikut:
1. Persentase terbaik substitusi daging ikan patin  (Pangasius  pangasius)  terhadap kue kembang goyang dari penelitian ini yaitu  perlakuan  A  (substitusi  daging ikan patin 15%).
2. Berdasarkan  hasil  uji  organoleptik terhadap kue kembang goyang
perlakuan  yang terbaik  yaitu perlakuan A  (substitusi  daging  ikan  patin  15%).
Hasil uji organoleptik secara keseluruhan  panelis  menyukai  kue kembang  goyang  perlakuan  A  dengan nilai  7  (suka)  terhadap  spesifikasi kenampakan, warna, bau/aroma, tekstur dan rasa.

## Saran
Berdasarkan  penelitian  yang  telah dilakukan,  perlu  dilakukan  penelitian lanjutan  mengenai  analisis  proksimat untuk  mengetahui  kandungan  kadar protein, kadar air, kadar abu, kadar lemak dan karbohidrat atau penelitian pengaruh substitusi  daging  ikan  lebih  dari  30% terhadap  tepung  beras  pada  pengolahan kue kembang goyang.

## DAFTAR PUSTAKA
Apriyanto, M., & Rujiah. 2017. Kimia Pangan . Trussmedia Grafika. Yogyakarta.
Azis, A., Izzati, M., & Haryanti, S. 2015. Aktivitas antioksidan dan nilai gizi dari beberapa jenis beras dan millet sebagai bahan pangan fungsional Indonesia. Jurnal Akademika Biologi , 4(1): 45-61. BSN. (1996). Standar Mutu Krupuk Beras . SNI: 01-4307-1996. Jakarta.
Darmawati,  Natsir,  H.,  &  Dali,  S.  2021.  Analisis  Total  Volatile  Base  (TVB)  dan  Uji Organoleptik Nugget Ikan Dengan Penambahan Kitosan 2, 5%. Indonesian Journal of Chemical Analysis (IJCA) , 4(1), 1-10.
Fauzi, M., Novijanto, N., & Rarasati, D. P. 2019. Karakteristik organoleptik dan fisikokimia kopi jahe celup pada variasi tingkat penyangraian dan konsentrasi bubuk jahe. Jurnal Agroteknologi , 13(01), 1-9. Hadibroto, Cherry. 2008. Kue-Kue Indonesia . Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama.
Hidayah,  N.  L  &  Anna  C.  N.  2019.  Pengaruh  Subsitusi  Tepung  Tempe  dan  Penambahan Margarin terhadap Mutu Organoleptik Kembang Goyang. Jurnal Tata Boga , 8(1): 23- 31.
Hulalata,  A.,  Makapedua,  D.  M.,  &  Paparang,  R.  W.  2013.  Studi  pengolahan  cumi-cumi ( Loligo sp.)  asin  kering  dihubungkan  dengan  kadar  air  dan  tingkat  kesukaan konsumen. Media Teknologi Hasil Perikanan , 1(1): 26-33.
Ibrahim, A. M., Yunianta, Y., & Sriherfyna, F. H. 2015. Pengaruh Suhu dan Lama Waktu Ekstraksi terhadap Sifat Kimia dan Fisik pada Pembuatan Minuman Sari Jahe Merah ( Zingiber  officinale  var.  Rubrum )  dengan  Kombinasi  Penambahan  Madu  sebagai Pemanis. Jurnal Pangan dan Agroindustri , 3(2):530-541.
Midayanto,  D.  N.,  &  Yuwono,  S.  S.  2014.  Penentuan  Atribut  Mutu  Tekstur  Tahu  Untuk Direkomendasikan  Sebagai  Syarat  Tambahan  Dalam  Standar  Nasional  Indonesia. Jurnal Pangan dan Agroindustri , 2(4), 259-267.
Millah, S. 2019. Survei: Orang Indonesia Lebih Banyak Makan Cemilan Ketimbang Makan Besar.  Diambil  dari  https://traveling.bisnis.com/read/20191203/223/1177360/survei- orang-indonesia-lebih-banyak-makan-camilan-ketimbang-makan-berat. (Diakses pada 12 Maret 2023).
Purlis,  E.  2010.  Browning  development  in  bakery  products  -  A  review. Journal  of  Food Engineering , 99(3): 239–249.
Qudsy, S.P., Fajri, R., Lisnawati, N. 2018. Pengaruh Penambahan Kacang Merah ( Phaseolus Vulgaris  L .)  Terhadap  Daya  Terima  Dan  Kandungan  Zat  Besi  (Fe)  Biskuit  Untuk Wanita Hamil. J. Holistic and Health Sciences 2(2): 49-55.
Rifa'i, M. A., & Kudsiah, H. 2020. Pemberdayaan Istri Kelompok Pembudidaya Ikan Patin Dengan  Pengembangan  Produk  Fillet. Panrita  Abdi-Jurnal  Pengabdian  pada Masyarakat, 4(3): 369-379.
Riza, M. F., Nikmah, N., Hidayah, S. N. L., Anggraeni, V. D., Ro’I, K. J., Afiyah, N., & Malichatin,  H.  2021.  Peningkatan  Literasi  Keluarga  dalam  Konten  Edukatif Pembuatan  Brownies  Kukus  Melalui  Youtube. Berdikari: Jurnal  Inovasi  dan Penerapan Ipteks , 9(1): 23-37. Statistik KKP. 2021. Produksi
Perikanan Budidaya. Diambil dari https://statistik.kkp.go.id/home.php?m=prod_ikan_budidaya_kab.  (Diakses  pada  19 Maret 2023).
Statistik, B. P. 2022. Produksi Perikanan Budidaya Menurut Komoditas Utama (Ton) 2019.
Diambil dari www.bps.go.id/indicator/56/1513/1/produksi-perikanan-budidaya- menurut-komoditas-utama. (Diakses pada 4 Maret 2023).
Tobing,A.L  Hayatinufus.  2005. Camilan  Tradisional  Indonesia  Serba  Rebus  dan  Kukus . Jakarta.PT.Gramedia Pustaka Utama.
Ulfah, D. 2015. Pengaruh Penggunaan Jenis Gula Terhadap Kualitas Kue Kembang Goyang Tepung Kacang Hijau. Skripsi , Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga, Fakultas Teknik, Universitas Negeri Semarang.
Winarno F. G. 1980. Pengantar Teknologi Pangan . PT. Gramedia. Jakarta

## KELAYAKAN USAHA PENANGKAPAN IKAN TENGGIRI DI KECAMATAN TAKISUNG KABUPATEN TANAH LAUT PROVINSI KALIMANTAN SELATAN
FEASIBILITY OF MACHINE CATCHING BUSINESS IN TAKISUNG DISTRICT, TANAH LAUT DISTRICT SOUTH KALIMANTAN PROVINCE
Muhammad Adnan Zain 1 , Achmad Syamsu Hidayat 2
1,2) Program Studi Sosial Ekonomi Perikanan Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Lambung Mangkurat Jl. A. Yani, Km 36, Banjarbaru, 70714 *Corresponding : muhammad.adnanzain@ulm.ac.id

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  menganalisis  kelayakan  usaha  pada  usaha penangkapan  di  Kecamatan  Takisung  Kabupaten  Tanah  Provinsi  Kalimatan Selatan.  Metode  pengambilan  data  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  yaitu wawancara,  observasi  dan  dokumentasi.  Hasil  penelitian  ini  menunjukkan keuntungan  sebelum  pembagian  hasil  yang  diperoleh  pemilik  kapal  dari  usaha penangkapan  dengan  gill  net  yaitu  sebesar  Rp.  178.928.440,74    per  tahun berdasarkan analisis finansial dan analisis kelayakan investasi menunjukkan usaha penangkapan dapat dikategorikan layak.
Kata kunci : Kelayakan, Ikan Tenggiri, Gill Net

## ABSTRACT
This study aims to analyze the business feasibility of  fishing effort in Takisung District, Tanah District, South Kalimantan Province. Data collection methods used in this study were interviews, observation and documentation. The results of this study indicate that the profit before sharing the profits obtained by the ship owner from gill net fishing is Rp. 178,928,440.74 per year based on financial analysis and investment feasibility analysis shows that fishing effort can be categorized as feasible.
Keywords: Feasibility, Mackerel, Gill Net