## ANALISIS  USAHA  AGRIBISNIS INDUSTRI TEMPE KEDELAI RUMAH TANGGA  DI  KABUPATEN  JEMBER
ANALYS OF AGRIBUS/NESS MAIVA GEMENT  OF  SOYBEAN  MADE  TEMPE HOME /NDUSIRY /N JEMBER  REGE/VCY

## RATIH RAKHMAWATI
Jurusan Akuntansi  STIE Mandala  Jember Alamat  lnstitusi : Jl. Sumatra  118-120  Jember Alamat  Rumah : Perum Sumber Alam  Blok l/6 Jember

## ABSIRACT
This research  was intendend to identify the income of entrepreneurs of soybean-made tempe,  analyze the feasibility of business  development,  calculate the efficiency  of production cost and agribusiness  development strategy of soybean-made tempe home industries. The research  was  conducted in four  villages,  namely:  Pagah, Tegalboto, Tegalbesar, Kaliputih, Jember Regency.
The data used  were  primary  data obtained  from entrepreneur  respandents and secondary data from related agencies, the analyses  used were income analysis,  NPV (Net  Present Value) method, B/C Ratio method.  IRR (lnternal Rate of Return), SYVOI (Strengfhs,
Weaknesses, Opporlunity,  Threat)  analysis.  The  result showed that the income analysis of small-scale buslness resulted higher value than that of large sca/e  business,  sensifivify analysis showed that the increasing  prices of raw materids  of soybean of small scale business  affected the  decrease of soybean-made  tempe  sales.
Key Words  : lncome,  Business  feasibility,  Cosi of production

## I. PENDAHULUAN
lndonesia merupakan  negara  pi'odusen  ternpe  terbesar di dunia dan  menjadi pasar kedelai terbesar di Asia.  Sebanyak 50% dari konsumsi  kedelai  lndonesia  dilakukan  dalam bentuk tenrpe 40% tahu, dan 10%  cialam  beniuk  larn (sepertitauco kecap  .dan lain-lain).
Konsunrsiteinpe  rata-rata perorang  periahL:iitl. lnConesia saal inididuga  sekitar6.45 kg (Astawan 2003) Tempe  berasal procuir  ferrnentasi  biji kedelaidengan ;nokulum  Rhtzapus o/lgosporus  yang dilakukan secara  tr"adisrcnal sudah dikenal bergizi  tinggi dan berkashasiat sebagai obat (Ridwan.'1988) Tidak  seperti  makanan kedelai tradisional lainyang  biasanya  berasal dari Cina atau  Jepang, tempe berasal dart lndonesia  (Huang ,2000).  Standar teknis untuk tempe telah ditetapkan dalam Standar Nasional  lndonesia dan yang  berlaku  sejak 9 Oktober 2009  ialah SNI  3144:2009.
Khasiat dan kandungan gizi menjadikan tempe  kedelai yang dulu merupakan konsumsi  masyarakat  kelas bawah namun sekarang  sudah dinikmati  oleh semua  lapisan, bahkan restoran dan hotel berbintang pun menyalikan tempe  dalam  ragam penyajian yang lebih  modern  ,hal ini kiranya dapat  mendorong dan memacu  kesempatan  berusaha tempe kedelai.  Usaha  tempe  kedelai  prospektif dikembangkan di Kabupaten Jember sebagai saiah satu sentra  kedelai di Jawa Timur  menyediakan  bahan baku yang mencukupi untuk usaha  tempe kedelai.
t:i:1ii;.1:? -=
::: :
et i rr * : fr *?"ilt ii s  ish niilx*l i
Pada tahun 2009 dengan luas panen mencapai 12J14 hektar produksi  kedelai  di Kabupaten Jember mencapai  161.850  kuintal  kurang  lebih  hamper 40% kebutuhan  kedelai  untuk konsumsi tempe kedelai yaitu  sebesar 64.740  kuintal selebihnya untuk kebutuhan  selain tempe  missalnya : tauco, susu kedelai,tahu, kecap, yohurt (Departemen
Perindustrian  ,2009),  Salah satu kebutuhan  kedelai terbanyak terjadi di Kecamatan  Patrang 6.690 kuintal atau  sekitar 4,130/0, Kecamatan Kaliwates 1.610  kuintal atau sekitar 0,99%, Kecamatan Rambipuji 930 kuintal atau  0,58%, Kecamatan Sumbersari 20 Kuintal alau 0,012o/o dari total produksi  kedelai (BPS,2010). Produksi tempe kedelai senantiasa  memenuhi perminlaan  konsumen karena tempe  kedelai mempunyai keunggulan sebagaisumber  protein nabati yang  sangat tinggi disbanding dengan produk-produk lain yang bahan baku juga dari kedelai.Keadaan tersebut menguntungkan pengusaha dalam rangka peningkatan  tambahan  pendapatan  bagi  pengusaha usaha agribisnis industri tempe kedelai rumahtangga,  sedangkan limbah  hasil produksi tempe  kedelai dapat  dimanfaatkan  untuk makan ternak  merupakan nilai tambah bagi pengusaha.
Nilai Strategis sub sector indusiri dalam pembangunan  nasional sangat  diperlukan  penelitian mengenai  analisis  rylgpfaat dan biaya produksi tetapi juga memperhitungkan manfaat  social dan biaya social.
Meskipun  usaha  industri  tempe  kedelai cukup berprospek  dilihat dari sudut perekonomian  secara keseluruhan dimana selain mendatang  keuntungan bagi  pengusaha,  tetapi jika para  pengusaha  industri tempe kedelai khususnya industri rumahtangga menjalankan  aktivitas  produksi tidak bertambah  dan kondisi keberadaan para pengusaha  kurang dari cukup maka tujuan untuk peningkatan  pendapatan pengusaha industri rumahtangga tidak akan tercapai, oleh karena itu perlusuatu tinjauan terhadap  kelayakan usaha bagi kepentingan pengusaha usaha agribisnis industri tempe kedelai rumahtangga maupun  peluang perkembangan ekonomi  daerah.
Sejumlah  pengamat ekonomi menyatakan bahwa  industri rumahtangga  (termasuk industri tempe kedelai)  merupakan penyangga ekonomi masyarakat  lndonesia yang tidakboleh dianggap
remeh ,terbukti selama ini tidak banyak mendapatkan fasilitas sebagaimana yang diterima industri  raksasa. lndustri kecil mampu bertahan terhadap  terpaan krisis. lndustri  kecil tidak mati tetapi terus hidup dan tumbuh berkembang sepe(i halnya teriadi pada sentra industri kecil tempe kedelai  di beberapa kota  di Jember.
Tujuan  Penelitian ini adalah  sebagai  berikut : 1) Menganalisis  pendapatan  pengusaha tempe  kedelai secara financial di Kabupaten Jember; 2) Menganalisis kelayakan pengembangan usaha agribisnis  tempe  kedelai  pada  industri  rumahtangga di Kabupaten Jember,  apabila  harga  bahan baku naik; 3) Mengetahui dan menghitung efesien biaya produksi pada usaha agribisnis tempe kedelai rumahtangga di Kabupaten Jember; 4) Menyusun strategi  pengembangan  usaha  yang menguntungkan bagi pengusaha  tempe kedelai.
Manfaat Penelitian  adalah : 1) Sebagai  bahan informasi  kepada  semua  pihak  dalam menambah pengetahuan dan meningkatkan  ketajaman  analisis untuk melaksanakan  penelitian lebih  lanjut; 2)
Sebagai  bahan  masukkan  kepada  pengusaha  untuk menentukan kebiiakan yang berhubungan  dengan pengembangan usahanya dan pengembangan wilayahnya.

## II. TINJAUAN  PUSTAKA
2.1 TEORI PRODUKSI lVlenurut Mubyarto  mempelajari tentang perilaku prcdusen dalam menentukan bei'apa cutput yang dihasilkan dan ditar,varkan pada  berbagai tingkat harga sehingga  keuntungan makstmal dapat
ter-capai 2,2 TEORI BIAYA a l\,lenurut Sukirno biaya totai adalah pengeluaran yang dilakukan  sekarang untuk mendapatkan manfaat  pada  yang akan dating dimana  pengeluaran  atau  pengorbanan  tersebui dapat  diduga serta dapat  dihitung secara kuantitatif dan  tidak dapat dihindarkan.
b. Menurut  Rahardja  dan Manurung biaya  produksi dalam jangka pendek dapat dibedakan  menladi dua,  yaitu : biaya tetap  (flxed cost ) dan biaya variabel  (variable  cosf).  Biaya  tetap  adalah  biaya yang besarnya tidak tergantung  pada iumlah produksi. Biaya variabel adalah biaya yang besarnya  tergantung pada tingkat produksi.
?i"{{fi -;e#,E,"l}ii*u:le.*,**mi-i;ir*u**i-s*;****i
dj!,n* ; i. *t i't F,i:ll',*il.. q'!! i::.i,i
Analisis  biaya produksi  perlu juga menganalisis tentang  biaya rata-rata dan biaya marlinal 2.3TEORI PENDAPATAN a, Menurut Downey dan Erickson menyatakan secara  teoritis  pendapatan adalah kompensasi atas resrko yang ditanggung  oleh perusahaan. b. Menurut Soekartawi pendapatan adalah selisih antara penerimaan  usaha dengan semua biaya usaha.  Pengusaha  berusaha untuk menentukan cara berproduksi yang  paling menguntungkan, besarnya  biaya  produksi yang dikeluarkan  akan mempengaruhi  besarnya  pendapatan  yang  akan diterima.
2.4 EFESIENSI BIAYA
Hernanto analisis untuk  mengetahui efesiensi dalam penggunaan biaya produksi  adalah Return /cost ratio (R/C ratio ). Analisis ini digunakan  untuk mengetahui efesiensi biaya produksi dengan membandingkan total penerimaan dengan total biaya produksi. Suatu usaha  dikatakan  efesien  jika R/C rationya lebih besar dari  satu. Sebaliknya  lika R/C ratio kurang dari  satu atau sama dengan satu maka usaha  tersebut tidak efesien. 2.5 TEORI BENEFIT  COST  ANALISIS
a. Menurut pendapat Chafit bahwa penilaian suatu proyek yang dilakukan dengan mengadakan analisis financial atau analists ekonomi yang disebut  dengan BCR (Benefit Cost Ratio) biasanya disebut  dengan  kelayakan ekonomi atau financial Penilaia financial meliputi perhitungan semua pengalaman untuk investasisampai jangka waktu dibanding  dengan semua  pendapatan  yang  tumbuh  sebagai  akibat adanya proyek tersebut. baik pengeluaran dan penerimaan  diperhitungkan paoa slandar fiarga pasar yang berlaku.
b, Menurut  pendapat  Kadariah bahwa analrsis financial dimana kegiatan dilihat dari suatu sudut badan atau  orang yang menanam modalnya dalam proyek atau yang berkepentingan  langsung dalam proyek.
c, Menurut  pendapat  Square dan Van  dee tak bahwa perhitungan secara  financial  menggunkan cara  diskonto dalam bentuk cash flow dimana pengeluaran dan peneriamaan  setrap tahun dinrlai sekarang (present value)  dengan tingkat bunga (discount rate) tertentu. Sedangkan metode present  value yang digunakan untuk
:i:::',:::.,1..'a1::  | '::: t:::tt-t.i.ii,  :' :::::..:':::r,l tlt:t::  :::::::.,
mengukur kelayakan  ekonomi  usaha industri rumahtangga  antara lain : 1) NPV (Net Present Value);  2) Gross  B/C ratio; 3) IRR(lnternal Rate of Return) 2.6 KONSEP ANALISA SWOT Menurut A. Pearce Li dan Robinson bahwa anlisis matrik  SWOT (Strength, Weaknes,
Opportunity,treat)  adalah  identifikasi  berbagai faktor secara  sistematis untuk merumuskan strategi perusahaan . Analisis ini didasarkan  pada logika yang dapat memaksimalkan kekuatan dan peluang , namun secara bersamaan dapat meminimalkan kelemahan dan ancaman.

## III. METODE PENELITIAN
3.1LOKASI DAN POPULASI  PENELITIAN Penelitian ini dilakukan di Kabupaten  Jember Propinsi Jawa  Timur . Sebagai populasi adalah seluruh  pengusaha  agribisnis tempe kedelai  industri rumahtangga, sedangkan  sebagar  sampel adalah daerah yang  merupakan  sentra usaha  tempe kedelai di Kabupaten  Jember  ,yaitu : Kecamatan  Rambipuli, Kecamatan Kaliwates, Kecamatan Sumbersari, Kecamatan  Patrang.

## 3.2 PENGUMPULAN  DATA
Studi Pustaka dilakukan untuk mendapatkan data  sekunder  tentang jumlah pengusaha  agribisnis tempe  kedelai  industri rumahtangga dalam mengetahui  berapa  besar  pendapatan pengusaha yang drterima dan kelayakan usaha aqribisnis tempe  kedelai industri rumahtangga.
Teknik Observasr dilakukan untuk mengadakan pengamatan iangsii,rg pada  cbtek yang il:reiiti cengaa rr:elarL.rxatt i'ta!.ranca[a laitgsirnc pa\:, penglsaha  agnbisrits tempe kedelai ircitsii-r rumahtangga dan pendLrduk sekitarnya menggunakan daftar peftanyaan (kuesioner penelitian
3.3 METODE ANALISIS  DATA
A Analisis  manfaat  dan biaya produksi
Analisis  biaya dan manfaat ekonomis usaha agribisnis tempe  kedelai  industri rumahtangga dengan rnemperhitungkan biaya tetap dan biaya tidak tetap (variabel)  Biaya produksi merupakan pengeluaran selama  proses produksi, melipLrti pengeluaran yang  dilakukan untuk faktor produksi
lia'n : i frlr,,i:t: fi #hiL !;:, *,;l *ti
dan jasa  yang digunakan dalam proses produksi.
Dalam-iangka  pendek  biaya  produksi tersebut  terdiri atas biaya tetap dan biaya variabel (Soemodihardjo, 1 989).
1) Analisis  biaya
Analisis  biaya digunakan untuk mengetahui jumlah  biaya  pada  usaha agribisnis tempe kedelai industri rumahtangga. Biaya yang dimaksudkan terdiri atas biaya tetap (fxed  cosf ) dan biaya variabel ((variabte cost), sehingga total biaya
(totalcost)  merupakan  peniumlahaan total biaya ietap dan  biaya variabel yang dirumuskan  sebagai berikut  (Sapoetra,l  993):

## TFC
(1)
Dimana: TC =Total cost TVC  = Total variable cost TFC = Total fixed  cost Biaya-biaya yang diperhitungkan untuk proses pembuatan tempe  kedelai  adalah sebagai berikut:
a) Biaya  tetap (fixed cost) Biaya tetap  adalah biaya yang iumlahnya tidak tergantung pada besar kecilnya kuantitas produksi. Biaya tetap  bersifat konstan  terhadap outputnya.  Biaya  tetap terdiri atas biaya-biaya penyusutan  peraltan  produksi , bunga modal (nrlai investasi , pajak  asuransi dan bangunan serla  perbaikan dan pemeliharaan)
1. Penyusuian  unit  Produksi penyusutan unit Produksi adalah pengurangan nilai  suatu alat atau mesin yang disebabkan oleh obsolescence (ketingggalan jaman). Apabila penurunan nilai kebanyakan karena fungsi penggunaan penyusutan berdasarkan  metodenya  mungkin tidak  tercermin dalam  bentuk tahun Sedangkan  untuk  nilai stsa adalah sebesar 20 persen dari harga pokok
,karena estimasi waktu yang digunakan  selama
5 tahun (hunt,1979). Secara matematis penyusutan  dirumuskan sebagai berikut (Degarmo,  1999)
Dimana D = penyusutan  pertahun B = harga pokok SVn = nilai  akhir atau nilai  sisa
5 = jumlah  produk  dalam waktu  tertentu

## 2.
Suku Bunga modal Bunga modal selalu diperhitungkan berdasarkan investasi rata-rata selama umur alat.Adapun  dalam  perhitungan ini suku bunga bank yang digunakan  sebesar
12 persen.
Biaya nilai investasi  dapat  dihitung  dengan persamaan:
r: (o1') x I ... ...... (3) N Dimana:l=Bungamodal P = harga Pokok
$  = nilai akhir atau nilaisisa
| = suku bunga bank
3. Pajak, asuransi dan bangunan Menurut Wagiio(1989)  palak berkisar
0,5-'1 persen dari harga pokok pertahun, asuransi  biasanya 0,25 persen dari harga pokok pertahun dan biaya  untuk  bangunan pelindung diperkirakan 0,5-1 persen  dari harga  pokok pertahun  Dengan demtkian total  palak ,asuransi dan bangunan  adalah
1,25 persen dari nilaipembelian alat Dalam hal ini yang  dikenakan  pajak  ,asuransi  dan bangunan hanya satu  set alat pembuatan tempe  kedelai saja karena alat tersebt-it tidak habis  pakai Can  dapat dirumuskan sebagai  berikut :
Pajak, asut'ansi  d:rn bangttnan (f lS)
= 1,25'Y,xP.....""(4)
4. Perbatkan  dan  Pemeliharaan Biaya perbaikan dan Pemeliharaan masrh sering dianggap sebagai fungsi biaya  operasional  (pemakaian  alat /mesin). Namun berdasarkan  Pengamatan dan kenyataann ternyata perbaikan dan pemeliharaan dr lndonesia untuk adalah 1,2 persen dari harga TVC TC engrne pokok p _ B-Svn N (2) ;{fl tu. . $ i't i;d;; *#;;ml" sq*ri,s**;il' i*ro+ li
'amm ,i, . lWW -": t::;,. ::Iliiii::.1::i r;i!lit..uii:{ ,..I
iiltih : iat't 1n ;;*{.i*t  .*w frti dikurangi nilai  akhir  untuk setiap100 jam kerja sedangkan untuk peralatan diperkirakan 2 persen dari harga pokok dikuranginilai akhir per jam keqa(Hunt ,1e7e)
R& M:2'/"X(P-S)*
.....(s)
Dimana:  R& M= biayapememeliharaan dan perbaikan
T = jam  kerja dalam 1 tahun
b)
Biaya Variabel Biaya  variabel  untuk  proses pembuatan tempe kedelai terdiri atas beberapa komponen sebagai  berikut:
1. Biaya  bahan baku yaitu tanaman
kedelai 2. Biaya tenaga  kerja

## 3.2 Analisis Pendapatan
Total pendapata  merupakan  perkalian antara produk  yg  dipero,leh  dengan  harga jual Pernyataan ini dapat dirumuskan sebagai  berikut (Boediono
, 1 982):
TR: PxQ.......... ...........(6)
Dimana : TR = Total  pendapatan yang diterima P = Harga jual produk/unit Q = Hasil  produksi yang dicapai Sedangkan  pendapatan  bersih  adalah  selisih  antara total pendapatan yang  diterima dengan total biaya yang dikeluarkan dalam produksi dan dapat dirumuskan  sebagai  berikut (Boediono 1982) .
I'd: I'R -TC ......... .........(7) Dimana : Pd = Pendapatan  bersih TR = Toial pendapatan TC= Total  biaya
3.3 Analisis Kelayakan a. Analisis  NPV  (Net Present Value)
Analisis ini digunakan untuk mengetahui berapa nilai uang suatu investasi,  pengeluaran  dan pendapatan di masa yang  akan datang jika dilihat pada  masa sekarang, Bila  nilai  NPV  positif  (NPV  >
0 ), berarti usaha agribisnis tempe kedelai  industri rumahtangga layak untuk  dikembangkan, karena investasi menguntungkan Bila nilai NPV=0 berarli pengusaha mendapatkan  sebesar  cost of capital (discount  rate). Jika nilai NPV  negative  (NPV < 0 ), maka  investasi ditolak atau usaha  agribisnis  tempe kedelai  industri  rumahtangga  kurang  berhasil  dalam pengembangan usahanya. Nilai NPV dapat dirumuskan sebagai berikut :

## NPV:-I+(TR-
TCXP/A,i%,n)+SV(P/F,i%,n) ...........(8)
atau
NPV:-I+ n Bn-Cn i'-r r+i *.-.. ............(9)
Dimana : Bn=TR=total  benefit  setiap tahun Cn  = TC= total cost setiap tahun I = Tingkat  bunga (discount  rate) SV  = nilai  sisa \l = jumlah  tahun
b. Analisis  BIC  ratio Analisis B/C ratio  digunakan  untuk mengukur present  value (nilai  pada waktu sekarang) untuk setiap  besarnya  uang  dinvestasikan  guna  pembelian peralatan B/C ratio  merupaka  perbandingan  antara pendapatan  bersih pada waktu sekarang dengan investasi yang ditambahkan depresiasi dan perbaikan serta pemeliharaan B/C ratio. Beberapa pendapat sebagai berikut
: 1) Pendapai Puja,"aran 1995 menggurrakan
rumus  sebagar  bei'ikut
rR-rc ,'_,i .,r,
B/(' r.aliu : -----------o-r rro li .,r +RS.,Mrl,i ,,,1 ( t0)
atau
2). Pendapat Squre dan Van dee tak , 1982 menggunakan  rumus  sebagai  berikut :
tL Blt B/C ratio: :;'qf .........(tl) i'1-1+L n | = investasi TR = Bn =total penerimaan Dimana:
;
,,+h ",1. ..,,a i. :t'.t'i\n -"... :,,'t,
TC = Cn=  total  biaya
-
D=  penyusutan R&M = pemeliharaan dan perbaikan Selama  B/C ratio > 1 maka  usaha tersebut dapat diterima(layak)
c. Analisis  lnternal  Rate  of Return  (lRR)
Analisis IRR ini merupakan tingkat keuntungan bersih atas investasi, dimana benefit bersih  yang  positif  ditanam  kembali dalam tahun berikutnya dan mendapatkan tingkat (r) yang sama diberi  bunga selama  sisa  proyek.  IRR  dapat dihitung dengan rumus  (Degarno,1999 dan Kadariah dkk, 1e78)
rRR = i1a ---xII1- (i2-i1) ............... tr} NPVT-NPVZ
Dimana: IRR  = Rate of Return
NPV  = Net Present value 11,i2 =Discount rate

## IV. HASIL DAN  PEMBAHASAN
4.1 Analisis biaya Analisa Biaya pada  usaha agribisnis tempe kedelai industri  rumahtangga  meliputi semua biaya yang dipergunakan untuk menghasilkan tempe kedelai  dalam waktu  tedentu biaya-biaya  tersebut terdri  atas biaya  tetap dan biaya  variabel.
a, Biaya tetap  pada  usaha  agribisnis  tempe  kedelai industri  rumahtangga  terdiri dari penyusutan,  bunga modal,pajak,  asuransi dan bangunan.  Alat-alat  yang mengalami  biaya-biaya tersebut  adalah satu set peralatan  produksiyan terdiri  dari mesin  kupas, tong, kuali, rak tempe,  budak, ember, eros, tempat produksi. Sedangkan alat-alat yang tidak termasuk dalam  biaya  tetap  adalah  plastic,timbangan  dan  kain karena merupakan  peralatan yang habis pakai dalam jangka waktu  satu tahun  dan  tidak memiliki nilai sisa. Biaya tetap  pada skala  kecil usaha agribisnis tempe  kedelai industri rumahtangga disajikan  pada  tabel 4
Tabel 4 kedelai - skala  usaha kecil Desa D(Rp) TIS(Rp) TFC
' .{il }1 rt\; 'i ',,.::.> I ir.,or.:,."
:'-.::....r:11," 4s550 40056,25 118509,38 45869,75 3689550 3244556,3 9599259,4 3715368,8 249984,38 24248734 abel 5 pada  pentbuatan kedelai -skala usaha  be-sar Desa Ir{Rp) rIS(Rp) .I'I;C] Pagah Tcgalbcito Te-galbesar Kaliputih 31897100 221)11000 l 03679333 I 8 I 27500 398713.75 281131,5 129599t,7 ))6597 15
322958t1
232s8138 t0491 5325 1 8354094 t76614933 2208436,7 1 78883370
b. Biaya variabel adalah biaya yang pengeluarannya  fluktuatif  tergantung  pada waktu pengoperasian dan bahan  baku  yang  digunakan dalam  pembuatan tempe  kedelai, yang termasuk
biaya  variabel  pada pembuatan tempe kedelai antara lain Plastik atau daun ,tenaga  kerya dan, pemakaian bahan baku kedelai.
#!** : 'i;i\t'r't t;Utehl?..&.rr *l,i
'abel vaiabel kedelai - Skala usaha  kecil Desa bahan baku minyak tanah Plastik ragr tenagakeria TVC Pagah Tegalboto Tegalbesar Kaliputih 28080000 21600000 43200000 30240000 545440 388800 777600 544320 893 10000 62250000 1 63200000 105210000 I 17000 90000 180000 126000 I 8000000 10800000 36450000 22500000 136012440 95 128800 243801600 tsB62032A total t23120000 22t6160 419910000 5 1 3000 87750000 633s69t60
Dengan kata lain bahwa pada skala  usaha besar pengusaha  rata-rata  modal  sendiri  ,dari modal yang kecil dia berusaha,  pengusaha  kecil tempat  produksi
jadi satu dengan  rumah  induk  jadi  tidak  memerlukan biaya besar dalam proses pembuatan  tempe
'abel vaiabel kedelai - Skala  usaha  besar Desa bahan baku minyak tanah Plastik ragr tenagakeria TVC Pagah Tegalboto Tegalbesar' Kaliputih 224640000 324000000 378000000 270000000 4043520 5832000 6804000 4860000 I 16376000 I 09350000 33232s000 79 1 25000 1 7000 68750 96875 .1063 808704000 1 32 1 920000 7892640000 79200000 1 1s3880520 1161210150 8609965875 43  3 i 99063 total 1 196640000 2t539520 $1176A00 ,+96688 1 0 1 02464000 11958316208 4.2 A. f
;

## Analisis pendapatan
Pendapatan  skala usaha kecil Pendapatan  yang .diperoleh dari usaha skala kecil agribisnis tempe kedelai  industri  rumahtangga
jelas dari  penjualan hasil produknya.dan  pendapatan yang diperoleh Pendapatan skala usaha kecil tampak  dalam tabel B
kedelai- Skala usaha kecil abel otal Desa TR TFC TVC Pd Pa gal-l

## 1'cgalboto
Te-galbesar I(alipLrt ih totul sclLrruir 1,19760000 96000000 308000000 1 E3 1 60000 7.11920000 3689.550 3 2-145,5 6,25 9599259^375 3 7 1 5,:6E.75 202-+S73-+.3 S I 36012.+.+0 9_i1lEE00 243807600 I -5 8610310 6ll-r69160 10058010
-7l7tti6 )5
-54593140.63 2-58243 I 1.15 E810110-s.(ri
Dari tabel  B menyatakan bahwa ke empat (4 ) desa  untuk usaha skala  kecil agribisnis tempe kedelai  industri rumahtangga tiga (3) desa dikatakan layak, yaitu : Desa Pagah, Desa Tegalbesar, Desa Kaliputih. Hal ini disebabkan hampir rata-rata pengusaha untuk tempat produksi jadi dengan  rumah  induk ladj tidak  sewa tempat untuk  produksi  selain itu untuk  produksi  pemakaian bahan baku (kedelai)  kurang  lebih Skg/hari untuk bahan tempe  kedelai.  Proses  produksi sederhana sehingga  peralatan sederhana , mesin kupas yang
dipakai manual(tidak dengan mesin). Dengan sendirinya biaya dikeluarkan  untuk produksi lebih kecil dibandingkan dengan hasil penjualan  tempe kedelai.
B Pendapatan Skala usaha besar
Pendapatan yang diperoleh dari usaha skala besar  agribisnrs  tempe  kedelai  industri  rumahtangga jelas  dari penjualan hasil produknya,dan  pendapatan yang  diperoleh Pendapatan skala  usaha besar tampak dalam tabel 9
abel 9: Total Desa TR TFC TVC Pd Pagah Tegalboto Tegalbesar

## Kaliputih
total  seluruh 998400000 864000000 3024000000 480000000 5366400000 322958t3,75 23258137,5 10491s325 18354093,75 178883370 I I s3880520 t761210750 860996s87s 433199062,5 11958316208 -187776333,8 -920528887,5 -5690941200 28446843,75 -6770799578
Sedangkan untuk  usaha skala  besar agribisnis tempe  kedelai industri rumahtangga  kebalikan  dari pada  usaha skala kecil dari 4 desa pengusaha hanya desa Kaliputih yang dikatakan layak. Hal ini disebabkan pendapatan pengusaha lebih besar dibandingkan pengeluaran biaya yang lebih kecil pada saat produksi  terlihat  pada  tabel 9 4.3. Analisis kelayakan Analisis  kelayakan  usaha rni bertujuan untuk menilai usaha agribisnis tempe kedelai industri rumahtangga yang sedang berlalan dan berusaha mencari  umpan  balik  untuk  mengembangkan  usaha
kedelai- Skala usaha besar
selanjutnya,  Analisis  kelayakan  usaha diukur  selama
4 tahun berdasarkan umur ekonomis tempat produksi dan peralatan untuk  usaha agribisnis tempe kedelai  industri  rumahtangga  ,dimana  dalam satu (1) bulan 10 kali periode  penjualan harga dianggap konstan sampai akhir kegiatan perhitungan dilakukan secara  skala usaha yaitu : skala usaha  kecil  dan skala usaha  besar dengan pendapatan  perrumahtangga.  Untuk menganalisis kelayakan usaha digunakan 3 kriteria yaitu : NPV(Net Present Value), Gross B/C Ratio, IRR(lnternal  Rate of Return).
Tabel  10a : kelavakan  Usaha skala  kecil kedelai  industri Desa Biaya Investasi totalcost total revenue Pagah Tegalboto 'I egalbesar Kaliputih 20342250 158,14375 16799000 1179200n 85711 625 3689550 3244556,25 .q5qq)5q 175 37 1 5368,75 20248134.38 149760000 96000000 308000000 l E8 1 60000 74 1 920000
abel 1t)b . nilai kelayakan i/sare aqrrfisrrls  tempe  keclelai  rndustri runtahtanqqa  di 4 i/esa -ska/a usaha kecii \TT)\ - I
lRR R,'C  RATTC) -r11E575 i i 0 1703 1254.3 NPV2 IRR2 BiCl ratio 2 2li(r.15 23li5,3 -17187  t43 13822630.4
'abel 11a : Kelavakan usaha skala usaha besar aqribisnis  tempe  kedelai  industri
Desa Biava investasi Total cost Total revenue Pagah Tegalboto Tegalbesar I(aliputih 2 r 61 002,s 1 30852s0 41291  5oA 7590s00 8957727 5 t?7c)5R I I 75
)l?5R l t7 5
r 04975325
18354093,7,5 1 78883370 1r19760000 96000000 308000000
1 88 i 60000
141920040 i;i,; .'iI"I  - i,,. .r--,,. .E.\.*.!'ilt  *ria.  i F+ii!*1 ir"*..*i;::t  ".Li:ili i::iiai:i.lilii,?.,i*iiiii*l t
Sltt* : #.*1ih;:,*? 1n#w *{i
Tabelllb:nilai usaha kedelai  industri desa usaha NPVl
IRR
B/C RATIO
268242682,2
0
3,99 NPV2 IRR2
B/C RATIO
200830755,1 -12049845
\  /4

## V. SIMPULAN  DAN  SARAN

## A.
Simpulan Berdasarkan hasil analisis dan pembahasan pada penelitian,maka dapat  diambil kesimpulan sebagai  berikut:
1) Harga per kg kedelai import sebesar Rp
6.600,- dan harga  tempe  perpak bervariasi antara  Rp  3 000/pak s/d Rp 15.000/pak.  Hal ini dikarenakan  ukuran tempe ada yang pak  kecil plastic ukuran 114 kg, pak sedang ukuran plastic 2 kg, pak besar ukuran  plastic 5 kg. 2) Total Pendapatan bersih yang diterima pengusaha  skala usaha kecil  di 4 desa sebesar Rp BB'102105,63.  Sedangkan total pendapatan bersih yang  diterima pengusaha skala usaha besar di 4 desa  sebesar (Rp 6770799578). Dengan  demikian bahwa pendaPatan pengusaha skala  usaha kecil  lebih besar  dari pada pendapatan pengusaha skala usaha besar
3) Dalam analisis ekonomis  diperoleh  pendapatan bersih  yang  diterima  pengusaha  tempe  kedelai skala usaha kecil sebesar Rp 8810210563 dan pendapatan bersih yang diterima pengusaha  tempe  kedelai skala  usaha sebesar (Rp 6770799578).  Sedangkan analisisis kelayakan untuk usaha tempe kedelai skaia usaha kecrl didapat  nilai NPV posittf  senesat 286452385 3 B/C Ratio >1 sebesai 13822630,4 dan IRR negative 17187143
besar
Sedangkan  analisis  kelayakan untuk usaha tempe  kedelai skala  usaha besar  didapat nili NPV positif  sebesar  200830755,'1 nilai B/C Ratio >1 sebesar 3,24 nilai IRR negative sebesar  12049845.
4) Berdasarkan hasil  analisis ekonomi maupun analisis  kelayakan usaha diatas dapat disimpulkan  pengusaha tempe  kedelai skala usaha kecil dinyatakan  sangat layak untuk melakukan  produksi  tempe  kedelai.

## B. Saran
1) Periu adanya  perluasan  pemasaran hasil produksi  tempe  kedelai yang  akan dapat meningkatkan volume  penjualan dan keuntungan usaha khusus  usaha skala  besar.  Tuiuan  pasar bukan hanya untuk melayani  permintaan  dalam negeri tetapi untuk memenuht  kebutuhan ekspor.
2) Skala  usaha produksi  harus  diperluas  agar  btaya produksi  makin efesien melalui pola kemitraan
antara perusahaan dengan  petani terutama memanfaaikan  lahan  tidur Can lahn kritis.
3) Pemerintah  Daerah harus  mendukung segala upaya yang berkaitan dengan perusahaan tempe  kedelai sebagai  sumber  penghasilan  para pengusaha  melalui  kebijakan  sosialtsasi  kepada mas,vai-akat dan memberikan kemudahan bagi inresioi'  yanE bennvestasi disekior bahan penran yang perln grzi ini ol 4 .ti:;liiiri, :'-- tr:i5E j r...t-.i"$Ull.ur ffi. ';rr+l'+ tut'-
*!*h : * *iih fi triqhrA*i'r*f, i

## DAFTAR  PUSTAKA
Ardisarwanto,2005. " Analisis  Usaha Tani Kedelai" JakartaPenebar  Swadaya.Hal  99-103
Astawan.2003."Mengemukakan bahwa  Indonesia merupakan Negara produsen tempe terbesar didunia dan menjadi pasar kedelai terbesar  di Asia" Konsumsi  tempe rata-tala  perorang  pertahun di Indonesia saat ini diduga  sekitar 6,45 kg Santoso Budi ,2003.  Analisa Usaha Tempe,  Penerbit  Kanisius  Yogiakarta BPS.2009 " Kebutuhan produksi  kedelai diKabupaten  Jember mencapai  161850 kuintal dengan luas panen  12714hel<tar  pertahun"  Jember
Chafit,l992 Penilaian Suatu Proyek "Teori Benefit Analisis"
Citra  Restu Wardani  ,Analisis  Usaha pembuatan  tempe kedelai di Kabupaten  Purworejo Kadariah  dkk,1978 "Analisis financial  maupun  ekonomi  menggunakan  asumsi" Hernanto,1994 "Penerimaan  dan pengeluaran  (biaya produksi) dalam jangka waktu tertentu"
Sunlib Wibisono,2000  Potensi dan pengembangan industri UMKM pemilihan sampel  pengusalra cara Proposional  Strafied Random  Sampling  atas dasar Strata. Http: //wwdepkop.go.id  'diakses 21 November 2011
!. ::l:ii. .l,;ii::=