## ANALISIS NILAI TAMBAH AGROINDUSTRI TEPUNG TAPIOKA
(Studi Kasus Pada Agroindustri Tepung Tapioka “Madur” di Desa Bojongasih Kecamatan Bojongasih Kabupaten Tasikmalaya)
SRI WANI NOPIANI 1 , TRISNA INSAN NOOR 2 , SUDRAJAT 1
1 Fakultas Pertanian Universitas Galuh
2 Fakultas Pertanian Universitas Padjadjaran *E-mail : sriwaninopiani07@gmail.com

## ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis besarnya keuntungan dan nilai tambah yang diperoleh da- lam usaha pengolahan ubi kayu menjadi tepung tapioka “Madur” di Desa Bojongasih Kecamatan B o- jongasih Kabupaten Tasikmalaya. Penelitian ini dilakukan pada bulan Pebruari sampai dengan bulan Juli  2019.  Penentuan  daerah  penelitian  berdasarkan  pertimbangan  bahwa,  di  Desa  tersebut  terdapat agroindustri tepung tapioka. Informan yang diambil adalah satu orang, yaitu pemilik perusahaan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa: 1) Usaha agroindustri tepung tapioka memberikan keuntungan sebesar Rp 2.623.506, per satu kali proses produksi.2). Besarnya nilai tambah agroindustri tepung tapioka ada- lah  sebesar  Rp  5.589  per  kilogram  bahan  baku.  Rasio  nilai  tambah  terhadap  nilai  produk  sebesar 77,6%.  Artinya  untuk  setiap  Rp  100  nilai produk  akan  diperoleh  nilai  tambah  Rp  77. Nilai  tambah menunjukkan  nilai  yang  positif  dan  besar.  Maka  agroindustri  tepung  tapioka  “Madur”  sangat  layak untuk diteruskan.

## Kata Kunci: Agroindustri, Tepung Tapioka, Nilai Tambah

## ABSTRACT
This study aims to analyze the amount of profit and added value obtained in the cassava processing business into "Madur" tapioca flour in Bojongasih Village, Bojongasih Subdistrict, Tasikmalaya Re- gency.  This  research  was conducted  in  February  to July  2019. Determination of the study  area  was based on the consideration that, in the village there were agro-processing industries of cassava into tapioca flour. The informant taken is one person, namely the owner of the company. The results of the study show that: 1) Cassava processing business into tapioca flour provides a profit of Rp 2.623.506, per one-time production process.2). The amount of tapioca flour agroindustry added value is Rp.5,589 per kilogram of raw material. The ratio of value added to product value is 77.6%. This means that for every Rp. 100 the value of the product will be added to the value of Rp. 77. The added value shows a positive and large value. So the "Madur" tapioca flour agroindustry is very feasible to continue.
Keywords: Agroindustry, Tapioca Flour, Value Added

## PENDAHULUAN
Negara  Indonesia identik  dengan sebutan  negara  agraris karena sebagian besar masyarakat Indonesia bermatapencaharian  sebagai  petani.  Selain itu, Indonesia juga merupakan negara yang terkenal  dengan  kesuburan  akan  tanahnya, sehingga  dimana  saja  menanam  tanaman bisa  tumbuh  dengan  subur.  Pertanian
merupakan sektor primer dalam perekonomian  Indonesia  yang  artinya pertanian  merupakan  sektor  utama  yang menyumbang hampir dari setengah perekonomian  yang  berperan  sebagai penghasil  devisa  negara  melalui  ekspor (Sjamsir, 2017).
Menurut  Hayati  (2017),  sektor pertanian  merupakan  salah  satu  sektor

## Jurnal Ilmiah Mahasiswa AGROINFO GALUH
yang  sangat  potensial  dalam  memberikan sumbangan  terhadap ekonomi nasional bagi pendapatan tenaga kerja di Indonesia. Di Indonesia peranan pertanian sudah tidak diragukan lagi dalam pembangunannya.
Salah  satunya  yaitu  dengan  cara menjaga keseimbangan antar sektor pertanian  dengan  industri.  Karena  pada dasarnya  perekonomian  Indonesia  masih akan  tetap  mengandalkan  sektor  industri, maka yang paling sesuai adalah pengolahan  produk  pertanian  melalui pengembangan agroindustri.
Menurut Maulidah (2012),
pengembangan  agroindustri  akan  dapat meningkatkan permintaan hasil-hasil pertanian sehingga meningkatkan produksi,  harga  hasil  pertanian  dan pendapatan  petani.  Pengembangan  sektor pertanian  akan  meningkatkan  permintaan sektor  agroindustri  hulu,  sektor  pemasaran dan  sektor  penunjang  lainnya.  Dengan demikian, pengembangan sektor agroindustri  mempunyai  efek  pengganda (multiplier effect) yang besar.
Menurut Setiawan (2012), agroindustri  memiliki  potensi  yang  sangat besar,  potensinya  meliputi  79%  dari seluruh potensi dalam agribisnis. Pertanian di  pedesaan  identik  dengan  kemiskinan, artinya untuk mengentaskan kemiskinan di pedesaan  memerlukan  kreativitas  bagi
peningkatan  nilai  tambah  hasil  pertanian, alternatif lapangan pekerjaan dan pendapatan rumah tangga. Maka pengembangan agroindustri sangat diperlukan di pedesaan.
Salah  satu  keberhasilan  dalam meningkatkan  perekonomian  di  sektor pertanian adalah adanya kerjasama dengan berbagai  kalangan  baik  itu  petani  dalam hal  ini,  maupun  pihak  pemerintah,  dan pihak swasta  sebagai  pelaku  industri. Dengan  demikian,  diharapkan  mampu memecahkan  masalah  pertanian  yang dihadapi sehingga mampu mensejahterakan petani.
Pertanian  menjadi  sangat  penting karena  adanya  pengolahan  hasil  pertanian dengan  berbagai  pertimbangan,  seperti meningkatkan  penyerapan  tenaga  kerja, meningkatkan keterampilan pelaku industri serta meningkatkan pendapatan bagi pelaku  industri.  Bagi  pelaku  industri  skala besar, dalam kegiatan pengolahan hasilnya pelaku industri menjadikannya sebagai hal utama dalam usahanya. Hal ini disebabkan karena  dengan  cara  pengolahannya  yang baik,  maka  nilai  tambah  dalam  produk pertanian semakin tinggi dan mampu men- erobos hingga ke pasar luar negeri.
Nilai  tambah   adalah pertambahan nilai      suatu      komoditas yang berupa proses  pengubahan  bentuk (form  utility),

## Jurnal Ilmiah Mahasiswa AGROINFO GALUH
pemindahan    tempat (place    utility), maupun      proses      penyimpanan (time utility) (Hamidah, 2015).
Nilai tambah sendiri menggambarkan tingkat kemampuan menghasilkan pendapatan di suatu wilayah, dan  nilai  tambah mampu  mengatur masyarakat agar hidup makmur.
Tanaman ubi kayu adalah komoditi pertanian  yang  dipakai  untuk  bahan  ma- kanan. Ubi  kayu  masih  memberikan  hasil bahkan  pada  tanah  yang  kurang  subur, dimana  pada  tanaman  lainnya  tidak dapat memberikan  hasil.  Tanaman  ubi  kayu mudah menyesuaikan di tempat tumbuhnya,  baik  dalam  lahan  yang  subur
ataupun  dalam  lahan  yang  tidak  subur (Suprapti, 2005).
Salah satu agroindustri yang dikembangkan  di  Kabupaten  Tasikmalaya yaitu  industri  tepung  tapioka.  Salah  satu industri  tepung  tapioka  yang  ada  di Kabupaten  Tasikmalaya  yaitu  ada  di  Desa Bojongasih,  industri  pengolahannya  terdiri atas pengolahan tepung tapioka dan pabrik penggilingan  tapioka  kasar  untuk  diproses menjadi  tepung  tapioka  halus  yang  siap untuk dipasarkan.
Berdasarkan  data  dari  Disperindag Kabupaten  Tasikmalaya  (2017)  terdapat beberapa  agroindustri  tepung  tapioka  di Kabupaten Tasikmalaya, sebagaimana dapat dilihat pada Tabel 1.

## Tabel 1. Data Agroindustri Tepung Tapioka di Kabupaten Tasikmalaya Tahun 2017
No . Nama Perusahaan Nama Pengusaha Kecamatan Desa Nilai Investasi (Rp) Tenaga Kerja (Orang) 1. Karya Subur Sentosa Lieo Jin Manonjaya Cilangkap 1.000.000.000 26 2. - Karta Cineam Cijulang 8.500.000 5 3. Aneka Jaya Solehudin Jatiwaras Kertahayu 17.000.000 7 4. Pabrik Aci Cinunjang H. Ujo Johar Aripin Gunung Tanjung Cinunjang 22.000.000 15 5. - Harun Spd Cineam Cikondang 10.000.000 5 6. Cahaya Murni H. Oyon Cineam Cikondang 18.500.000 10 7. Pabrik Aci Madur Joni Tendi Sasmita Bojongasih Bojongasih 2.000.000.000 28 8. Perusahaan Aci Singkup Cecep Kustiawan Jatiwaras Setiawangi 20.000.000 8 9. - Ikin Sanjaya Karang Nunggal Karang Nunggal 32.500.000 14 10 . - Tatang D.H Cineam Nagaratengah
Sumber : Dinas Perindustrian dan Perdagangan Kabupaten Tasikmalaya, 2017
Berdasarkan  Tabel  1  diketahui bahwa nilai investasi terbesar agroindustri
tepung  tapioka  di  Kabupaten  Tasikmalaya yaitu  pada  agroindustri  tepung  tapioka
“Madur”  di  Desa  Bojongasih  dengan  nilai investasi  Rp.  2.000.000.000  dan  tenaga kerja  sebanyak  28  orang. Berdasarkan survey  awal,  diketahui  bahwa  agroindustri tepung  tapioka  “Madur”  yang  berlokasi  di Desa  Bojongasih  merupakan  satu-satunya perusahaan  agroindustri  yang  masih  tetap berdiri  dari  tahun  1988  hingga  saat  ini. Perusahaan  agroindustri  tepung  tapioka “Madur ”  dapat  dikatakan  strategis  karena memiliki  sumber  air  dan  akses  sumber matahari  yang  baik  untuk  melaksanakan produksi.  Sumber  air  dan  matahari  sangat dibutuhkan bagi agroindustri tepung tapioka sehingga sangat mendukung keberhasilan usaha industri tepung tapioka dan  memiliki  tempat  pembuangan  limbah dari  pemukiman  penduduk  sangat  jauh sehingga tidak memberikan dampak buruk bagi  masyarakat  sekitar.  Dan  pemilik perusahaan tetap mempertahankan agroindustri  tepung  tapioka  selama  31 tahun  lamanya  karena kebutuhan  akan tepung  tapioka  semakin  meningkat  dari tahun  ke  tahun,  yang  disebabkan  oleh banyaknya pembuat  makanan  dari  bahan dasar  tepung  tapioca. Meskipun  banyak petani yang kurang minat dalam berusahatani  ubi  kayu  dan  banyaknya perusahaan agroindustri yang gulung tikar. Oleh  karena  itu  penulis  tertarik  untuk melakukan  penelitian  mengenai  “Analisis
Nilai Tambah Agroindustri Tepung Tapioka” yang merupakan studi kasus pada agroindustri  tepung  tapioka  ”Madur”  di Desa  Bojongasih  Kecamatan  Bojongasih Kabupaten Tasikmalaya.

## METODE PENELITIAN
Jenis  penelitian  yang  digunakan adalah  studi  kasus, pada  agroindustri  te- pung tapioka “Madur” di Desa Bojongasih Kecamatan Bojongasih Kabupaten Tasikmalaya.  Menurut  Rahardjo  &  Gud- nanto  (2011),  studi  kasus  adalah  suatu metode  untuk  memahami  individu  yang dilakukan  secara  integratif  dan  kompre- hensif  agar  diperoleh  pemahaman  yang mendalam tentang individu tersebut beser- ta masalah yang dihadapinya
TEKNIK PENGUMPULAN DATA
Menurut  Sugiyono  (2018  untuk mendapatkan data adalah untuk mendapat- kan  data.  Data  yang  digunakan  dalam penelitian ini adalah:
1. Diperoleh  dari  data  primer adalah  data yang  diperoleh  melalui  wawancara dengan  pemilik  perusahaan  berdasar- kan  kuesioner  yang  telah  disiapkan, serta  melakukan  pengamatan  langsung di  lapangan.  Data  primer  terdiri  dari data  bahan  baku  (ubi  kayu),  biaya- biaya yang dikeluarkan untuk melakukan  produksi  tepung  tapioka,
jumlah  tenaga  kerja,  serta  keuntungan dalam memproduksi tepung tapioka.
2. Data  Sekunder diperoleh  dari  dinas atau  intansi  yang berkaitan  dengan penelitian ini.  Data  sekunder  terdiri atas data  yang  diambil  dari  Dinas  Per- industrian dan Perdagangan, beserta in- tansi lainnya. Serta diperoleh dari buku dan  literatur  yang  berkaitan  dengan penelitian ini.

## TEKNIK PENARIKAN SAMPEL
Desa Bojongasih  dipilih dengan pertimbangan  nilai  investasi  paling  tinggi di Kabupaten Tasikmalaya.
Teknik  pemilihan  informan  dalam penelitian  ini  dilakukan  secara  sengaja (Purposive  Sampling) yaitu pada  seorang pengusaha  agroindustri  tepung  tapioka “Madur”  di Desa  Bojongasih  Kecamatan Bojongasih Kabupaten Tasikmalaya.
Teknik  pemilihan  informan  berdasarkan tujuan  riset.  Sedangkan  orang-orang  yang dalam  populasi  yang  tidak  sesuai  dengan kriteria  tersebut  tidak  dijadikan  sampel (Krisyantono, 2006).

## RANCANGAN ANALISIS DATA
1. Biaya total agroindustri tepung tapioka dihitung  dengan  menggunakan  rumus menurut Suratiyah (2015) sebagai beri- kut:
TC = FC + VC
Dimana
TC = Total Cost (Biaya Total) FC = Fixed Cost (Biaya Tetap) VC = Variable Cost (Biaya Variabel) 2. Penerimaan agroindustri  tepung  tapi- oka  dihitung  dengan  menggunakan  ru- mus  menurut  Suratiyah  (2015)  sebagai berikut:
P = Y . Py Dimana :
P = Total penerimaan Y = Jumlah produksi Py = Harga produksi
3. Pendapatan agroindustri tepung tapioka dihitung  dengan  menggunakan  rumus menurut Suratiyah (2015) sebagai beri- kut:
I = P – TC
Dimana:
I = Pendapatan P = Penerimaan TC = Total Cost (Biaya Total) 4. Analisis Nilai Tambah dihitung menggunakan  metode  Hayami dalam Maulidah (2012), yang memperkirakan perubahan  nilai  bahan  baku setelah mendapatkan  perlakuan.  Nilai  tambah yang  terjadi  dalam  proses  pengolahan merupakan  selisih  dari  nilai  produk dengan  biaya  bahan  baku  dan  input lainnya.

## Jurnal Ilmiah Mahasiswa AGROINFO GALUH
Format (prosedur) perhitungan nilai tambah  menurut  Hayami  secara  lengkap disajikan pada Tabel 5.
Format (prosedur) perhitungan nilai tambah  menurut  Hayami  secara  lengkap disajikan pada Tabel 5.

## Tabel 2. Perhitungan Nilai Tambah Metode Hayami
No. Variabel Keterangan I. Output, Input, dan Harga 1. Output (kg) (1) 2. Input Bahan Baku (kg) (2) 3. Input Tenaga Kerja (HOK) (3) 4. Faktor Konversi (4) = (1) : (2 5. Koefisien Tenaga Kerja (HOK) (5) = (3) : (2) 6. Harga Output (Rp/kg) (6) 7. Upah Tenaga Kerja (Rp/HOK (7) II. Pendapatan dan Keuntungan 8. Harga Input Bahan Baku (Rp/kg) (8) 9. Sumbangan Input Lainnya (Rp/kg) (9) 10. Nilai Produk (Rp/kg) (10) = (4) x (6) 11. a. Nilai Tambah (Rp/kg) b. Rasio Nilai Tambah (%) (11a) = (10) - (8) - (9) (11b) = (11a)/(10) x 100 12. a. Pendapatan Tenaga Kerja (Rp) b. Bagian Tenaga Kerja (dari nilai tambah) (%) c. Bagian Tenaga Kerja (dari nilai produk) (%) (12a) = (5) x (7) (12b) = (12a)/(11a) x 100 (12c) = (12a)/(10) x 100 13. a. Pendapatan (Rp/kg) b. Tingkat Keuntungan (dari nilai tambah) (%) c. Tingkat Keuntungan (dari nilai produk) (%) (13a) = (11a) – (12a) (13b) = (13a)/(11a) x 100
(13c) = (13a)/(10) x 100
III. Balas Jasa Pemilik Faktor Produksi
14. Marjin (Rp/kg) a. Pendapatan Tenaga Kerja b. Sumbangan Input Lain c. Keuntungan Perusahaan (14) = (10) – (8) (14a) = (12a)/(14) x 100
(14b) = (9)/(14) x 100 (14c) = (13a)/(14) x 100
Sumber : Hayami dalam Maulidah, 2012
Kriteria nilai tambah (NT) adalah:
1) Jika NT > 0, berarti usaha agroindustri tepung  tapioka  memberikan  nilai tam- bah (positif).
2) Jika NT < 0, berarti usaha agroindustri tepung  tapioka  tidak  memberikan  nilai tambah (negatif).

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## A. Penerimaan dan Pendapatan
Penerimaan  agroindustri  tepung tapioka pada perusaahan “Tepung Tapioka “Madur” merupakan perkalian hasil produksi tepung tapioka dengan harga jual pada saat penelitian.  Bahan baku ubi kayu yang  digunakan  sebanyak  10.000  kg. Setelah  ubi  kayu  diproduksi  menghasilkan tepung tapioka dan onggok. Jumlah produk tepung tapioka  yang dihasilkan dalam satu
kali  proses  produksi  yaitu  sebanyak  2.480 kg  dan  ampas  ubi  kayu  berupa  onggok sebanyak  600  kg.  Jadi  hasil  bersih  tepung tapioka yang dihasilkan dari 10.000 kg ubi kayu menghasilkan tepung tapioka sebanyak  2.480  kg  dengan harga  jual sebesar        Rp 9.000/kg.
Sehingga penerimaan dari penjualan  tepung  tapioka  yang  diperoleh pengusaha adalah Rp 22.320.000, kemudian  ditambah  dengan  penjualan ampas  onggok  sebanyak  600  kg dengan harga  jual  sebesar  Rp  400/kg,  dan menghasilkan  penerimaan  sebesar  Rp 240.000.  Jadi  total  penerimaan  yang diperoleh  pengusaha  dari  agroindustri tepung tapioka adalah sebesar Rp 22.560.000.
Besarnya pendapatan atau keuntungan  agroindustri  tepung tapioka pada perusahaan “Tepung Tapioka Madur” diperoleh dari hasil pengurangan penerimaan dengan jumlah biaya produksi. Pendapatan  yang  diperoleh  perusahaan agroindustri tepung tapioka dalam satu kali proses produksi adalah Rp 2.623.506.

## A. Perhitungan Nilai Tambah
Merupakan  hasil olahan  pertanian dengan biaya, tidak termasuk biaya tenaga kerja. Analisis nilai tambah dihitung untuk mengetahui  pertambahan  tepung  tapioka. Untuk  menghitung  nilai  tambah  tepung tapioka  tersebut  digunakan  analisis  nilai tambah dengan pendekatan struktur produksi (Maulidah, 2012).

## Jurnal Ilmiah Mahasiswa AGROINFO GALUH

## Tabel 3. Nilai Tambah Tepung Tapioka dalam Satu Kali Proses Produksi
No. Variabel Keterangan I. Output, Input, dan Harga 1. Output/Total Produksi (kg) 2.480 kg 2. Input Bahan Baku (kg) 10.000 kg 3. Input Tenaga Kerja (HOK) 28 HOK 4. Faktor Konversi 0,8 5. Koefisien Tenaga Kerja 0,3 6. Harga Output (Rp/kg) 9.000 /kg 7. Upah Tenaga Kerja (Rp/HOK) 70.857 II. Pendapatan dan Keuntungan 8. Harga Input Bahan Baku (Rp/kg) 1.600/kg 9. Sumbangan Input Lain (Rp/kg) 10,28/kg 10. Nilai Produk (Rp/kg) 7.200/kg 11. a. Nilai Tambah (Rp/kg) b. Rasio Nilai Tambah (%) 5.589/kg 77,6% 12. a. Pendapatan Tenaga Kerja (Rp) b. Bagian Tenaga Kerja (dari nilai tambah) (%) c. Bagian Tenaga Kerja (dari produk) (%) 1.417,14 25,3% 19,6% 13. a. Keuntungan (Rp/kg) b. Tingkat Keuntungan (dari nilai tambah) (%) c. Tingkat Keuntungan (dari nilai produk) (%) 4.171,86/kg 74,6% 57,9% III. Balas Jasa Pemilik Faktor Produksi 14. Marjin (Rp/kg) a. Pendapatan Tenaga Kerja b. Sumbangan Input Lain c. Pendapatan Perusahaan 5600/kg 25,3 0,18 74,4
Sumber Data Primer, Analisis Nilai Tambah Agroindustri Tepung Tapioka 2019

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Berdasarkan hasil  penelitian  dan pembahasan, maka dapat diambil kesimpulan sebagai berikut : 1. Pengolahan tepung tapioka di agroindustri  tepung  tapioka  “Madur” memperoleh  keuntungan  sebesar Rp
2.623.506 dalam  satu  kali  proses produksi.
2. Diperoleh  nilai  tambah  diperoleh pengusaha  agroindustri  tepung  tapioka “Madur”  yaitu  sebesar  Rp  5.589  per kilogram bahan  baku dengan  total produksi  tepung  tapioka  sebanyak 2.480  kilogram  dalam  satu  kali  proses
produksi. Rasio  nilai  tambah  terhadap nilai  produk  sebesar  77,6%.  Artinya untuk  setiap  Rp  100  nilai  produk  akan diperoleh  nilai  tambah  Rp  77. Nilai tambah menunjukkan nilai yang positif dan  besar.  Maka  agroindustri  tepung tapioka  “Madur”  sangat  layak  untuk diteruskan.

## Saran
Berdasarkan  hasil  penelitian  serta dilihat  dari hasil  pembahasan  maka  saran yang dapat disampaikan :
1. Pengusaha  hendaknya  harus  tetap menjalankan dan mempertahankan produksi tepung tapioka tersebut karena memberikan keuntungan.
2. Usaha  agroindustri  tepung  tapioka memberikan  nilai  tambah  dan  manfaat bagi masyarakat  sekitar  karena  dengan adanya perusahaan tersebut pendapatan masyarakat di Desa Bojongasih menjadi meningkat.

## DAFTAR PUSTAKA
Departemen  Pertanian,  dalam  Kurniaty,

## Edy  Dwi.  2015. Kewirausahaan
Industri.  CV.  Budi  Utama.  Yogya- karta.
Dinas  Perindustrian  dan  Perdagangan. 2017. Data  Agroindustri  Tepung
Tapioka  di  Kabupaten  Tasikma- laya. Tasikmalaya.
Hambali,  E.  dkk.  2007. Teknologi  Bioen- ergi. Agro Media Pustaka. Jakarta.
Hasanah,  U.  dkk.  2015. Analisis  Nilai Tambah  Agroindustri  Sale  Pisang di  Kabupaten Kebumen.  Ilmu  Per- tanian. Vol. 18 No. 3. Hal 141.
Hayami,  dalam  Maulidah.  2012. Tabel
Perhitungan Nilai Tambah. Univer- sitas  Brawijaya  (UB  Press).  Ma- lang.
Herdiyandi,  dkk. Analisis  Nilai  Tambah Agroindustri  Tepung  Tapioka  di Desa  Negaratengah  Kecamatan Cineam  Kabupaten  Tasikmlaya. (Studi Kasud pada Seorang Pengu- saha  Agroindustri  Tepung  Tapioka di  Desa  Negaratengah  Kecamatan Cineam  Kabupaten  Tasikmalaya.
Jurnal Ilmiah Mahasiswa Agro Info
Galuh  Volume  2.  No.  2.  Fakultas Pertanian
Universitas Galuh. Fakultas Pertanian Universitas Pad- jajaran.
Fakultas  Pertanian  Universitas  Gadjah Mada.
Hick, dalam Sutrisno. 2015. Model Klaster dan  Pengukuran  Kinerja  Sistem Agroindustri  Kelapa  Sawit  di  Su-
matera  Selatan.  CV.  Budi  Utama. Yogyakarta.
Kartasasmita, M. 2011. Pengertian Agroindustri  Menurut  Pandangan Pribadi Serta Contoh Hasil Produk Agroindustri. Universitas Riau. Pekanbaru.
Kriyantono, Rachmat. 2006. Teknik Praktis
Riset  Komunikasi.  Kencana Pre- nadana Media Group. Jakarta.
Maulidah,  S.  2012.  Pengantar  Manajemen Agribisnis.  Universitas  Brawijaya (UB Press). Malang.
Mimi,  H.  dkk.  2017. Peranan  Sektor  Per- tanian  dalam  Pembangunan  Wila- yah  Kabupaten  Bireuen  Provinsi Aceh.  Jurnal  S.Pertanian.  Vol.  1 No.3 Hal. 214.
Moleong,
Lexy. 2007. Metodologi Penelitian Kualitatif. Remaja Rosdakarya. Bandung.
Pratiwi,  A.  dkk.  2015. Peran  Agroindustri Hulu  dan  Hilir  dalam  perekonomi- an  dan  Distribusi  Pendapatan  di Indonesia. E. Journal. Hal. 130
Rahardjo, dan Gudnanto. 2011. Pemaham-
an  Individu  Teknik  Non  Tes.  Nora Media Enterprise. Kudus.
Rahim, dan Hastuti. 2007. Ekonomika Per- tanian. Penebar Swadaya. Jakarta.
Rukmana,  R  dan  Yuniarsih.  2001. Aneka Olahan  Ubi  Kayu.  Kanisius.  Yog- yakarta.
Setiawan, I. 2012. Agribisnis Kreatif (Pilar Wirausaha  Masa  Depan,  Kekuatan Dunia  Baru  Menuju Kemakmuran Hijau). Penebar Swadaya. Jakarta.
Sihombing, M.  2014.  Kinetika  Hidrolisis Pembentukan Gula Pereduksi
Dengan Pengaruh Variasi Konsen- trasi  HCL  dan  Temperatur  Hi- drolisis.  Politeknik  Negeri  Sriwija- ya. Palembang.
Sudiyono.  2004. Pemasaran  Pertanian.
UMM Press. Malang.
Sugiyono. 2018. Metode Penelitian Kuantitatif,  Kualitatif,  dan  R&D.
CV. Alfabeta. Bandung.
Sjamsir, Z. 2017. Pembangunan Pertanian dalam  Pusaran  Kearifan  Lokal. CV. Sah Media. Makassar.
Suprapti,  L.  2005. Tepung  Tapioka  Pem- buatan dan Pemanfaatannya.
Kanisius. Yogyakarta.
Suratiyah, K. 2015. Ilmu Usahatani. Pene- bar Swadaya. Jakarta.
Sutrisno.  2015. Manajemen  Sumber  Daya Manusia  (Cetakan  Ke  Tujuh). Kencana Prenada Media Group. Thamrin,  M.  dkk.  2013. Analisis  Usa- hatani  Ubi  Kayu. Agrium. Vol.  18 No. 1. Hal. 57.
Victoria,  Silitonga.  Dkk.  2013. Nanas Menjadi Keripik dan Sirup.
Fakultas Pertanian Sumatera Utara. Zakaria, W.A. 2006. Ekonomi Makro Buku
Ajar. Universitas Lampung. Bandar Lampung.