PERFORMA USAHA KEMITRAAN AYAM RAS PEDAGING
Cokorda B.D.P Mahardika 1) , Wely. Y. Pello 1) , Marchy Pallo 1)
1) Jurusan Manajemen Pertanian Lahan Kering Politeknik Pertanian Negeri Kupang Jl. Prof. Dr. Herman Yohanes Lasiana Kupang P.O.Box. 1152, Kupang 85011 Korespondensi: cokbagusdharma@gmail.com

## ABSTRACT
The partnership scheme is a kind of cooperation between business with the farmers in term of livestock business management. In the broiler partnership, the partner or core companies provide farming production facilities such as DOC, feed, medicines, technical supervising and product marketing, while the plasma provide the chicken house  and  worker.  The  study  aims  to  evaluate  the  performance  of  broiler  chicken farmer an income with partnership system.  The research method using explanatory sequential design. Total respondents were 122 farmers who joined to broiler contract farming.  This  sampling  was  conducted  using  by  proportionate  stratified  random sampling. The results of the research showed that the depletion , body weight, FCR and PI was significantly affected on income but harvesting day isn’t significant. The lower the depletion, FCR or the higher body weight and PI, made higher the income level.
Keywords: Business performance, broiler, contract, the partnership system

## PENDAHULUAN
Perkembangan  pengetahuan  dan  teknologi  mengakibatkan  industri  usaha ayam  ras  pedaging  semakin  efisien  mulai  dari  persoalan  teknis  hingga  ekonomi. Perkembangan  usaha  ayam  ras  telah  mengarah  terbentuknya  suatu  industri dengan  pendekatan  integrasi  vertikal  perusahaan  multinasional  maupun kemitraan  usaha  (Saptana  dan  Daryanto,  2013).  Industri  kemitraan  mulai  dari skala  kecil  hingga  besar  yang  telah  menerapkan  manajemen  usaha  yang  efisien seperti  positive  pressure,  semi  atau  closed  house  akan  semakin  kompetitif,  biaya produksi  cenderung  murah,  sehingga  jika  pelaku  usaha  tidak  berupaya memperbaiki  tata  laksana  pemeliharaan,  maka  dipastikan  akan  sulit  mengejar efisiensi pola kemitraan ayam ras pedaging saat ini (Pambudy, 2020).
Hasil  perkembangan  teknologi  melalui  perbaikan  genetik  ayam  ras  diikuti oleh  perkembangan  penampilan  lingkungan  individu  ternak,  perkembangan teknologi  pakan  dan  perkandangan  akan  mengakibatkan  potensi  genetiknya terekspresi  maksimal  (Adiwinarto,  2005).    Perkembangan  penampilan  ayam  ras pedaging pada umur 30 hari sebelum tahun 1980 rata-rata berbobot badan 1,0- 1,20 kg dengan angka konversi ransum (FCR) mencapai 1,90-2,00, tetapi setelah
tahun  2000  bobot  badan  ayam  dapat  mencapai  >  1,60  kg  dengan  FCR<  1,70 (Japfa,  2012).  Peternak  pola  kemitraan  umumnya  dievaluasi  kinerjanya  oleh perusahaan  dengan  melihat  performa  dari  capaian  bobot  badan,  tingkat  deplesi, feed  convertion  ratio,  umur  panen  dan  terakhir  di  simpulkan  melalui  indeks performa (IP). Parameter dan indikator masing-masing perusahaan berbeda-beda namun  pada  intinya  tetap  merujuk  kepada  nilai  efisien  dari  suatu  produk (livebird)  yang  dihasilkan.  Selain  itu,  sebagian  besar  acuan  perusahaan  mitra dalam memberi bonus bagi peternak dilihat dari nilai  IP tersebut, walaupun ada juga  yang  menilai  dari  selisih  efisiensi  ransum  dan  tingkat  kematian  (deplesi) antara  standar  yang  telah  ditetapkan  perusahaan  dengan  realita  di  kandang. Evaluasi  tersebut  dapat  memperbaiki  kinerja  produksi  broiler  lebih  optimal dibandingkan periode sebelumnya (Arum, et.al. 2017).
Pola  kemitraan  yang  umum  dilakukan  oleh  peternak  ayam  ras  pedaging adalah pola kemitraan inti plasma dengan sistem kontrak (contract farming). Inti (perusahaan) menyediakan sarana produksi seperti bibit (DOC/ Day old chicken), pakan, obat, vaksin dan kimita (OVK) sedangkan plasma (peternak) menyediakan kandang,  tenaga  kerja  dan  biaya  operasional  (Saptana  dan  Daryanto,  2013). Pendapatan yang diterima umumnya diperoleh dari selisih harga jual ayam hidup dengan harga beli sarana produksi ternak (sapronak). Nilai harga jual ayam hidup dan  harga  beli  sapronak  tercantum  pada  kesepakatan  kontrak.  Hal  yang  paling menentukan  nilai  akhir  produk  yang  dijual  adalah  performa  produksi  yang dicapai. Semakin baik performa, semakin tinggi pula pendapatan yang diperoleh. Hasil  penelitian  Suryanti,  et.al  (2019)  menerangkan  bahwa  saat  mendapatkan kualitas  sapronak  berkualitas  serta  hasil  produksi  cenderung  tinggi  akan berdampak positif pada pedapatan peternak, demikan juga sebaliknya.
Tujuan  dari  penelitian  ini  adalah  untuk  menganalisis  performa  ayam  ras pedaging pada usaha peternakan pola kemitraan yang dilihat dari tingkat deplesi, bobot  badan  akhir,  konsumsi  pakan,  feed  convertion  ratio  (FCR),  umur  panen, indeks performa dan pendapatan. Selain itu, akan diteliti juga hubungan performa produksi dengan pendapatan yang diterima peternak.

## METODE PENELITIAN
Penelitan  yang  dirancang  secara  sekuensial  eksplanatori  (explanatory sequential  research  design),  yaitu  menginterpretasi  dan  menganalisis  hubungan antara  data  kuantitatif  dan  kualitatif  (Creswell  et.al.,  2007).  Penelitian  ini
dilaksanakan di Kabupaten Tabanan, Provinsi Bali pada peternak kemitraan ayam ras  pedaging.  Lokasi  penelitian  ditentukan  dengan  metode  purposif  karena Kabupaten Tabanan merupakan salah satu sentra peternakan ayam ras pedaging (25,83%) di Provinsi Bali (BPS Provinsi Bali, 2019) serta 93,62% dari total populasi ayam  ras  pedaging  di  Tabanan  dipelihara  intensif  dengan  pola  kemitraan (Mahardika, 2018).
Populasi  dalam  penelitian  ini  adalah  seluruh  peternak  ayam  ras  pedaging yang melakukan kemitraan dengan inti di Kabupaten Tabanan. Penentuan sampel dilakukan  secara  acak  dengan  teknik  distratifikasi  proporsional  (proportionate stratified  random  sampling).  Menurut  hasil  pemetaan  plasma  mitra  ayam  ras pedaging  pada  tahun  2017,  total  populasi  plasma  mitra  di  Kabupaten  Tabanan adalah  605  (398  plasma  inti  besar  dan  207  plasma  inti  kecil).  Inti  besar merupakan  perusahaan  kemitraan  dengan  sapronak  dari  induk  perusahaan sendiri  dan  terintegrasi  secara  vertikal  sedangkan  inti  kecil  merupakan perusahaan yang menjalankan usaha kemitraan dengan menggunakan sapronak dari  inti  besar.  Pengambilan  sampel  dalam  inti  besar  dan  inti  kecil  distratifikasi berdasarkan  skala  usahanya  masing-masing  15%  untuk  inti  besar  dan  30% untuk  inti  kecil  sehingga  total  sampel  yang  diamati  adalah  122  plasma  mitra (Tabel-1).  Penentuan  jumlah  responden  ini  ditentukan  secara  proporsional  agar jumlah  sampel  lebih  berimbang  dengan  pertimbangan  keragaman  populasi sasaran yang homogen.

## Tabel-1. Penentuan sampel dari populasi sasaran
Skala usaha* (ekor) Inti besar Inti kecil 2.000 – 6.000 263 x 15% = 40 plasma 146 x 30% = 44 plasma > 6.000 – 10.000 97 x 15% = 15 plasma 50 x 30% = 15 plasma > 10.000 – 15.000 35 x 15% = 5 plasma 10 x 30% = 3 plasma Total sampel 60 plasma 62 plasma
Keterangan:  *Keseluruhan populasi mitra inti adalah 605 plasma. Skala usaha plasma < 2.000 dan > 15.000  ekor  jumlahnya  sangat  sedikit  (pencilan),  sehingga  ditentukan  populasi sasarannya dengan skala usaha 2.000-15.000 ekor (601 plasma).
Jenis  data  yang  digunakan  adalah  data  primer  dan  data  sekunder. Pengambilan data melalui (1) pengambilan informasi plasma (peternak mitra) yang telah  dipilih  menjadi  sampel  yaitu  umur  peternak,  tingkat  Pendidikan  formal, lama  bermitra,  jenis  kandang,  dan jumlah  ternak  populasi;  (2)  observasi  dengan
membuat  daftar  pertanyaan  (kuesioner)  dan  wawancara  mendalam  berkaitan dengan variabel yang diamati; serta (3) studi kepustakaan.

## Variabel penelitian yang diamati
1. Bobot badan akhir
Bobot badan akhir diukur dengan menimbang ayam diakhir masa panen dan dihitung menggunakan rumus (Rose, 1997):

## 2. Umur panen
Umur  panen  menentukan  waktu  umur  ayam  saat  mulai  dilakukan pemanenan  hingga  selesai.  Rata-rata  umum  panen  dihitung  dengan  rumus (Tilman et.al., 1986):
Keterangan:
NA i = Jumlah ayam yang dipanen pada hari ke-i
UA i = Umur ayam saat dipanen pada hari ke-i
3. Konsumsi pakan
Konsumsi  pakan  diukur  berdasarkan  jumlah  pakan  yang  diberikan  selama masa pemeliharaan ayam ras pedaging dan dihitung menggunakan rumus:

## 4. Tingkat deplesi
Deplesi  atau  mortalitas  merupakan  perbandingan  antara  jumlah  ayam  mati dengan jumlah populasi ayam yang dipelihara. Dihitung menggunakan rumus (Bell dan Weaver, 2002):

## 5. Feed convertion ratio (FCR)
Feed  convertion  ratio  (FCR)  merupakan  perbandingan  antara  jumlah  pakan yang  dikonsumsi  dengan  bobot  badan  yang  dihasilkan.  dihitung menggunakan rumus (Edjeng dan Kartasudjana, 2006):

## 6. Indeks performa (IP)
Indeks  Performa  (IP)  atau  angka  indeks  performa  ayam  broiler  dihitung dengan rumus (Fadillah dkk, 2007):

## 7. Pendapatan (Rupiah/ekor)
Pendapatan  yang  diperoleh  peternak  dalam  satu  periode  produksi  pada penelitian ditentukan dengan rumus berikut (Soekartawi, 2006):
Data  dianalisis  secara  deskriptif  disajikan  dalam  bentuk  tabel  frekuensi, persentase  dan  rataan.  Kemudian  dianalisis  pengaruh  antar  variabel menggunakan  analisis  regresi  linier  sederhana.  Persamaan  regresi  linier sederhana secara matematik ditulis sebagai berikut:
Keterangan:
Y = garis regresi/ variabel respon (Pendapatan) a = konstanta (intersep), perpotongan dengan sumbu vertikal b = konstata regresi (slope)
X = variable bebas (predictor) yaitu tingkat deplesi, bobot badan, umur panen, FCR dan indeks performa (IP)

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Karakteristik Plasma
Rataan  usia  peternak,  tingkat  pendidikan,  lama  bermitra,  jenis  kandang, dan  jumlah  ternak  populasi  disajikan  dalam  Tabel-2.  Sebagian  besar  (79,51%) peternak  berada  dikisaran  umur  produktif  (15-64  tahun).  Tingkat  Pendidikan formal  cukup  bervarisi  dan  76,23%  peternak  telah  menamatkan  pendidikan sekolah dasar hingga menengah.
Tabel-2. Karakteristik plasma ayam ras pedaging di Kabupaten Tabanan
Karakteristik Plasma Kategori Jumlah (orang)* Persentase (%) Usia peternak 15 – 64 tahun 97 79,51 > 64 tahun 15 20,49 Pendidikan formal Tidak tamat sekolah 2 1,64
SD - SMA 93 76,23 Perguruan tinggi 27 22,13 Lama bermitra ≤ 1 tahun 12 9,84 > 1 – 5 tahun 68 55,74 > 5 tahun 42 34,42 Jenis kandang Open house (konvensional) 27 22,13 Open house (PP)** 90 73,77 Semi-Closed house 5 4,10 Populasi ternak 2.000 – 6.000 ekor 84 68,85 6.000 – 10.000 ekor 30 24,59 10.000 – 15.000 ekor 8 6,58
Keterangan: * Total responden = 122 orang; **PP = Positive pressure
55,74%  lama  bermitra  lebih  dari  1  –  5  tahun.  Sebagian  besar  (73,77%) kandang  plasma  bertipe  kandang  terbuka  dengan  pengaturan  sirkulasi  positif (positive  pressure)  postal  dengan  alas  litter  (Tabel-2).  Suhu  lingkungan  sekitar lokasi penelitian berkisar mulai dari 20,6-28,7 0 C, kelembaban 75-86% dan rataan curah  hujan  mencapai  1.966,8  mm/tahun  (BPS  Provinsi  Bali,  2019).  Populasi ayam pedaging yang dipelihara peternak termasuk kedalam kapasitas skala kecil (2.000 – 6.000 ekor) sebanyak 68,85%.

## Performa Ayam Ras Pedaging
Performa produksi usaha ayam ras pedaging plasma mitra disajikan dalam Tabel-3.  Pada  Tabel-3  menunjukan  bahwa  rataan  tingkat  deplesi  plasma  mitra berturut-turut  mulai  dari  skala  kecil,  sedang  dan  besar  bervariasi  yaitu  3,81%, 4,30%  dan  3,72%.  Jika  dibandingkan  dengan  pada  Tabel-3,  tingkat  deplesi peternak plasma relatif tidak terlalu jauh dari standar minimal. Menurut Kusnadi (2006),  besarnya  tingkat  deplesi  dipengaruhi  oleh  beberapa  faktor  seperti  bobot badan,  iklim  mikro,  tingkat  stress,  sanitasi,  penyakit,  kebersihan  kandang  & peralatan  serta  manajemen  pemeliharaan.  Pencatatan  harian  rutin  pada  pola kemitraan  dapat  memberikan  peringatan  kepada  perusahaan  untuk  segera mengambil  tindakan  agar  tingkat  deplesi  tidak  terlalu  tinggi.  Temperatur  dan kelembaban  udara  di  daerah  tropis  yang  relatif  tinggi  menyebabkan  tingkat cekaman panas lebih banyak ditemui kasusnya pada kandang bertipe open house. Antisipasi  cekaman  panas  sedini  mungkin  dapat  mengurangi  tingkat  deplesi. Menurut  North  dan  Bell  (1990),  pemeliharaan  ayam  broiler  dinyatakan  berhasil jika angka kematian secara keseluruhan kurang dari 5%.

## Tabel-3. Performa produksi usaha kemitraan broiler
Parameter Skala usaha (rataan ± standar deviasi)* Kecil Sedang Besar Deplesi (%) 3,81 ± 1,67 4,30 ± 1,46 3,72 ± 1,48 Bobot badan (kg/ekor) 1,53 ± 0,11 1,58 ± 0,18 1,50 ± 0,08 Konsumsi (kg/ekor) 2,34 ± 0,22 2,45 ± 0,33 2,28 ± 0,14 Umur panen (hari) 29,63 ± 1,36 30,11 ± 1,86 28,80 ± 1,38 FCR 1,54 ± 0,07 1,55 ± 0,05 1,52 ± 0,05 IP 324,32 ± 26,67 325,57 ± 27,43 331,72 ± 25,10 Pendapatan (Rp/ekor) 2.436 ± 817,19 2.496 ± 885,00 2.555 ± 495,01
Keterangan: *skala kecil (2.000 – 6.000 ekor); sedang (>6.000 – 10.000 ekor); besar (>10.000 – 15.000 ekor)
Bobot  badan  akhir  ayam  hidup  yang  terpanen  rata-rata  1,53;  1,58;  1,50 kg/ekor pada kisaran umur (berturut-turut) 29,63; 30,11; dan 28,80 hari (Tabel- 3).  Bobot  ayam  hidup  panen  sangat  bergantung  dari  permintaan  pasar.  Umur panen  relatif  muda  (28-30  hari)  dilakukan  untuk  mendapatkan  karkas  ayam bobot  1,1-1,2  kg  yang  dimana  sangat  cocok  untuk  memenuhi  permintaan  pasar yang  tinggi  khususnya  parting  chicken  bagian  dada  atau  paha  (mayoritas permintaan  untuk  warung  makan,  lalapan,  kafe  dan  restoran).  North  (1984) menerangkan bahwa karkas ayam sekitar 70-77% dari berat hidupnya. Demikian pula  dengan  hasil  penelitian  Murtidjo  (2003),  bahwa  rataan  bobot  karkas  ayam broiler berkisar 65-75%. Berdasarkan standar pada Tabel-4, bobot ayam umur 30 hari  dapat  mencapai  1,65  kg,  sehingga  performa  bobot  badan  dibanding  umur panen  pada  peternak  plasma  dibawah  standar  perusahaan.  Tinggi  rendahnya bobot  badan  ditentukan  oleh  banyak  faktor  seperti  kualitas  DOC,  manajemen pakan,  pemeliharaan  dan  iklim  mikro  (NRC,  1994).  Berdasarkan  wawancara  di lapangan,  kualitas  DOC  yang  prima  dapat  memotivasi  peternak  untuk  berusaha memanajemen  pemeliharaan  lebih  baik.  Menurut  Kartasudjana  dan  Edjeng (2006), performa yang rendah didapatkan jika kualitas DOC tidak baik seperti kaki kering, omphalitis dan black navel.
Tabel-4. Standar produksi ayam ras pedaging
Indikator standar* Umur panen 28 hari 29 hari 30 hari Deplesi (%)** < 4,00 < 4,00 < 4,00 Bobot badan akhir (kg/ekor) 1,48 1,56 1,65 Konsumsi pakan (kg/ekor) 2,13 2,29 2,45 FCR 1,44 1,46 1,48 IP 352,38 353,71 356,76
Sumber: *Japfa Comfeed (2016); **North and Bell (1990)
Bobot  badan  ayam  juga  dipengaruhi  oleh  kualitas  dan  kuantitas  pakan yang  dikonsumsi,  karena  ayam  ras  pedaging  membutuhkan  nutrisi  yang  cukup untuk menunjang proses pertumbuhan pada jaringan tubuh (Arum et.al., 2017). Pada  Tabel-3,  konsumsi  pakan  tinggi  sebanding  dengan  bobot  badan  yang dicapai.  Pakan  yang  dikonsumsi  sangat  menentukan  pertambahan  bobot  badan sehingga berpengaruh terhadap efisiensi suatu usaha peternakan (Widodo, 2009). Konversi  ransum  (FCR)  pada  usaha  kemitraan  masing-masing  skala  berturut- turut 1,54; 1,55; 1,52 (Tabel-3), jika dibandingkan dengan pada Tabel-4, performa FCR masih berada di bawah standar layak (basis bobot hidup).  FCR merupakan perbandingan  antara  jumlah  pakan  yang  diberikan  untuk  menghasilkan  satu kilogram  berat  hidup  ayam  ras  pedaging.  Semakin  besar  nilai  FCR  (>2,0)  maka semakin  rendah  performanya  yang  dimana  penyerapan  dalam  usus  tidak maksimal,  mengakibatkan  konversi  pakan  menjadi  daging  kurang  optimal. Geraert  et  al.,  (1996)  melaporkan  bahwa  penurunan  efisiensi  pakan  pada  ayam yang dipelihara pada wilayah iklim panas. Selanjutnya Siregar (2005) menyatakan bahwa  konversi  pakan  juga  dipengaruhi  oleh  beberapa  faktor  yaitu  genetik, konsumsi pakan, berat badan dan jenis kelamin.
Nilai  rataan  indeks  performa  (IP)  kemitraan  broiler  pada  Tabel-3  yaitu 324,32;  325,57;  dan  331,72  berada  di  bawah  standar  Tabel-4  sehingga performanya  belum  sesuai  harapan  dari  perusahaan  inti.  Perusahaan menargetkan  IP  353,71  untuk  panen  bobot  ayam  1,56  kg  dengan  FCR  1,46. Namun, jika dibandingkan dengan kriteria Bell and Weaver (2002), maka performa mitra  masuk  di  kategori  cukup  baik  (mitra  skala  kecil)  dan  baik  (mitra  skala sedang-besar) seperti yang disajikan pada Tabel-5.
Tabel-5. Kriteria nilai indeks performa (IP) ayam ras pedaging
Indeks performa (IP) Nilai < 300 Kurang 301 - 325 Cukup baik 326 - 350 Baik 351 - 400 Sangat baik > 400 Istimewa
Sumber: Bell and Weaver (2002)
Fadillah  dkk  (2007)  menyatakan  bahwa  semakin  besar  nilai  IP  yang diperoleh, semakin baik performa ayam dan semakin efisiensi penggunaan pakan. Indeks  performa  (IP)  merupakan  perhitungan  yang  umum  digunakan  untuk mengetahui  performa  ayam  ras  pedaging.  IP  yang  tinggi  dapat  dicapai  jika performa  seperti  bobot  badan  yang  tinggi  serta  deplesi  dan  FCR  yang  rendah.
Performa tersebut dapat dipenuhi dengan menerapkan manajemen pemeliharaan yang baik dengan memperhatikan biosekuriti, sanitasi, kualitas air minum, serta brooding.  Kunci  keberhasilan  performa  juga  ditentukan  pada  masa  brooding karena masa ini merupakan fase hyperplasia lebih utama dan perkembangan silia usus  cukup  pesat.  Tidak  ada  kompensasi  pertumbuhan  kembali  jika  masa brooding  tidak  diperhatikan oleh  peternak mitra.  Performa  IP  dapat  ditingkatkan diperiode berikutnya dengan cara perbaikan kualitas DOC, pakan dan manajemen pemeliharaan.
Rataan  pendapatan  plasma  mitra  mulai  dari  skala  kecil-sedang-besar adalah Rp 2.463; Rp 2.496; dan Rp 2.555 per ekor. Pendapatan yang diterima oleh petani  merupakan  selisih  dari  harga  jual  ayam  hidup  dan  harga  beli  sapronak yang tercantum dalam kontrak, kemudian ditambah bonus atau upah tambahan jika  performa  peternak  sesuai  dengan  standar  minimal  performa  perusahaan. Pendapatan  yang  diperoleh  masih  dipotong  biaya  operasional  yang  dikeluakan oleh peternak seperti susut kandang, tenaga kerja, operasional lainnya.
Gambar 1. Pengaruh performa produksi (Deplesi, bobot badan akhir, umur panen, FCR dan IP) terhadap pendapatan plasma
Tabel-6. Analisis regresi linier performa produksi dengan pendapatan plasma Keterangan: KD = Koefisien determinasi; taraf signifikasi 95% Hubungan variabel Persamaan regresi KD (%) Signifikasi Deplesi - Pendapatan 3.430,07 - 245,97X 1 23,5 0.000 Bobot badan - Pendapatan 2.185,20 + 3.015X 2 24,8 0.000 Umur - Pendapatan 2.712,78 - 8.485X 3 0,01 0.861 FCR - Pendapatan 13.678,97 - 7.927X 4 31,3 0.000 IP - Pendapatan 6.065,48 + 26,22X 5 73,3 0.000
Berdasarkan  Tabel-6,  variabel  deplesi,  bobot  badan  akhir,  FCR  dan  IP signifikan mempengaruhi variabel pendapatan (sig < 0.05). Hal ini ditunjukan juga pada  Gambar-1  bahwa  semakin  rendah  tingkat  deplesi  dan  FCR,  maka  semakin tinggi pendapatan yang didapatkan oleh plasma. Kemudian semakin tinggi bobot badan  dan  IP  maka  pendapatan  akan  semakin  meningkat.  FCR  yang  rendah menunjukan  efisiensi  penggunaan  ransum  yang  tinggi  dan  mengurangi  biaya produksi  sehingga  selisih  harga  jual  produk  akhir-beli  sapronak  menjadi  lebih tinggi.  Deplesi  yang  rendah  menyebabkan  jumlah  ayam  yang  terpanen  menjadi lebih banyak sehingga jumlah penjualan ayam hidup akan meningkat.
Variabel  indeks  performa  memiliki  nilai  KD  yang  paling  tinggi  yaitu  73% yang  artinya  variabel  IP  memiliki  pengaruh  kontribusi  sebesar  73,3%  terhadap variabel  pendapatan  plasma,  sedangkan  26,7%  ditentukan  oleh  variabel  lain diluar  variabel  yang  diteliti.  Usaha  kemitraan  yang  dijalankan  dan  memiliki produktivitas tinggi akan memberikan keuntungan yang tinggi pula bagi peternak (Reijntjes, dkk., 1999; Salikin, 2003).

## KESIMPULAN DAN SARAN
Performa bobot badan akhir dibanding umur panen pada peternak plasma masih  dibawah  standar  perusahaan  kemitraan  secara  umum,  demikian  pula dengan  FCR.  Tingkat  deplesi  plasma  relatif  tidak  terlalu  tinggi  dibandingkan standar  kelayakan.  Nilai  rataan  indeks  performa  (IP)  plasma  berada  di  bawah standar  sehingga  performanya  belum  sesuai  harapan  dari  perusahaan  inti, namun  indeks  performa  (IP)  plasma  masuk  di  kategori  cukup  baik  (mitra  skala kecil)  dan  baik  (mitra  skala  sedang-besar)  pada  kriteria  Bell  and  Waver.  Tingkat deplesi,  bobot  badan  akhir,  FCR  dan  IP  signifikan  berpengaruh  terhadap pendapatan.  Semakin  rendah  tingkat  deplesi  dan  FCR,  maka  semakin  tinggi pendapatan yang didapatkan oleh plasma. Kemudian semakin tinggi bobot badan dan  IP  maka  pendapatan  akan  semakin  meningkat.  Dalam  meningkatkan performa  produksi  dan  pendapatan,  peternak  plasma  diharapkan  memperbaiki
manajemen pemeliharaan. Peternak dengan nilai IP kategori baik harus konsisten dalam  memanajemen  usahanya  agar  nilai  IP  stabil  pada  kategori  baik  atau bahkan melebihi performa sebelumnya.

## DAFTAR PUSTAKA
Adiwinarto,  G.  2005.  Penampilan  dan  Laju  Pertumbuhan  Relatif  Karkas  dan Komponen  Karkas  Dua  Strain  Ayam  Broiler  Fase  Finisher  (21-42  hari) dalam  Berbagai  Suhu  Pemeliharaan.  Tesis.  Program  Studi  Magister  Ilmu Ternak. Semarang: Fakultas Peternakan. Universitas Diponegoro.
Arum, KT., E.R. Cahyadi., A. Basith. 2017. Evaluasi Kinerja Peternak Mitra Ayam Ras  Pedaging.  Jurnal  Ilmu  Produksi  dan  Teknologi  Hasil  Ternak,  Vol.  05 No.2. Fakultas Ekonomi dan Manajemen Institut Pertanian Bogor: Bogor
Badan  Pusat  Statistik  Provinsi  Bali,  2019.  Bali  Dalam  Angka  2019.    Denpasar: Badan Pusat Statistik Provinsi Bali.
Bell, D. D., Weaver, W. D. 2002. Commercial Chicken Meat and Egg Production. 5th Ed. New York: Springer Science Business Media, Inc.
Creswell,  J.W,  and  Plano  Clark,  V.  2007.  Designing  and  conducting  mixed methods research. Thousand Oaks, CA: Sage
Edjeng,  S.  dan  Kartasudjana,  R.  2006.  Manajemen  Ternak  Unggas.  Penebar Swadaya, Jakarta
Fadilah,  R.,  A.  Polana,  S.  Alamdan  E.  Purwanto.  2007.  Sukses  Beternak  Ayam Broiler. Agromedia Pustaka, Jakarta.
North,  M.O.  1984.  Commercial  Chicken  Production  manual.  New  York:  The  avi Pulishing Company Inc.
North,  M.O.,  and  Bell,  D.D.  1990.  Commercial  Chicken  Production  manual.  4th Edition. Wesport Itaca. New York: The avi Pulishing Company Inc.
Geraert, P. A., Padhilha, J.C.F., and Guillaumin, S. 1996. Metabolic and endocrine changes  by  chronic  heat  exposure  in  broiler  chickens:  biological  and endocrinological variables. Br.J. Nutr. 75(2), 205-216.
Jafpa Comfeed. 2016. Standar Pertambahan Berat Badan Ayam Broiler Strain New Lohman MB 202.Jafpa Comfeed. Jakarta.
Mahardika,  C.B.D.P.,  IN  Suparta  dan  N.W.T  Inggriati.  2018.  Making  Relationship with  The  Success  of  Broiler  Contract  Farming  at  Tabanan  Regency.  Jurnal Majalah Ilmiah Peternakan. Vol. 21, No. 1, Feb. 2018: 18-23.
Murtidjo, B.A. 2003. Pedoman Beternak Ayam Broiler. Kanisius: Yogyakarta.
Pambudy,  R.  2020.  Kebijakan  Perunggasan  Broiler  dan  Layer.  Majalah  Trobos, Edisi 244, Januari 2020, P.30-31.
Reijntjes,  C.,  Havekort,  B.,  and  Bayer,  A.  W.  1999.  Pertanian  Masa  Depan, Pengantar  untuk  Pertanian  Berkelanjutan  dengan  Input  Luar  Rendah  (E. Fliert van de E, Hidayat B, Ed). Yogyakarta: Kanisius
Rose, S. P. 1997. Principle of Polutry Science. CAB International, New York.
Salikin, K. 2003. Sistem Pertanian Berkelanjutan. Yogyakarya: Kanisius.
Saptana,  R  dan  Daryanto,  A.  2013.  Dinamika  Kemitraan  Usaha  Agribisnis Berdaya  saing  dan  Berkelanjutan.  Pusat  Sosial  Ekonomi  dan  Kebijakan Pertanian.  Badan  Penelitian  dan  Pengembangan  Pertanian,  Kementerian Pertanian. Bogor.
Siregar, A. P. 2005. Teknik Beternak Ayam Pedaging di Indonesia. Merdie Group Jakarta.
Soekartawi. 2006. Analisis Usahatani. UI Press, Jakarta.
Suryanti, R. Sumardjo, Syahyuti dan P. Tjitropranoto. 2019. Keberlanjutan Usaha Peternakan  Ayam  Ras  Pedaging  pada  Pola  Kemitraan  (Sustainability  of Broiler  Farming  on  Partnership  Pattern).  Jurnal  Pangan,  Vol.  28  No.  3. Politeknik  Pembangunan  Pertanian  Bogor,  Badan  PPSDMP  –  Kementerian Pertanian: Bogor.
Tillman,  A.D.,  H.  Hartadi.,  S.  Reksohadiprodjo.,  S.  Prawirokusumo  dan  S. Lebdosoekojo.  1986.  Ilmu Makanan  Ternak  Dasar.  Fak  Peternakan.  Gajah Mada University Press, Yogyakarta.
Widodo  W.  2009.  Nutrisi  dan  Pakan  Unggas  Kontesktual.  Universitas Muhammadiyah Malang (ID): Malang.