## Abstrak
Pektin  adalah  senyawa  polisakarida  yang  larut  dalam  air  dan  merupakan  asam-asam pektinat  yang  mengandung  gugus-gugus  metoksil.  Fungsi  utamanya  sebagai  bahan pengental  dan  pembentuk  gel.  Bagian  kulit  dalam  durian  yang  berwarna  putih ( mesocarp )  dapat  dimanfaatkan  sebagai  sumber  pektin.  Tujuan  dari  penelitian  ini adalah untuk melakukan karakterisasi serbuk pektin albedo durian yang dihasilkan dan mengetahui  kualitas  serbuk  eksipien pharmaceutical  grade dari  pektin  albedo  durian. Penelitian ini dilakukan dengan metode refluks menggunakan pelarut asam sulfat pada kondisi keasaman pelarut pH 2, pH 3, dan pH 4, waktu ekstraksi 5 jam dan pada suhu 90 ⁰C.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  karakteristik  pektin  pH  3  lebih  memenuhi kriteria  sebagai  eksipien pharmaceutical  grade karena  laju  alir  yang  paling  baik  yaitu 4,368  g/detik,  kerapatan  mampat  0,590  g/mL,  kompresibilitas  11,802%,  sudut istirahat 20,124 ⁰, susut pengeringan 10%, kadar Pb 7,075 bpj dan kadar abu 10,760%.
Kata kunci: karakterisasi, albedo durian, pektin, eksipien
Majalah Farmasetika, 6 (3) 2021, 202-212 https://doi.org/10.24198/mfarmasetika.v6i3.33349 Artikel Penelitian
Uji dan Karakterisasi Serbuk Pektin Hasil Ekstraksi Albedo Durian sebagai Kandidat Eksipien Farmasi
e-ISSN : 2686-2506
Patihul Husni 1, *, Uvita Kafilatul Ikhrom 2 , Uswatul Hasanah 3
1 Departemen Farmasetika dan Teknologi Farmasi, Fakultas Farmasi, Universitas Padjadjaran, Jatinangor, Indonesia
2 Program Studi Farmasi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Al-Ghifari, Bandung, Indonesia
3 Fakultas Farmasi, Universitas Andalas, Kampus Limau Manis, Padang, Indonesia *Email: patihul.husni@unpad.ac.id
(Submit 14/5/2021, Revisi 1/6/2021, Diterima 17/6/2021, Terbit 20/6/2021)

## Pendahuluan
Durian  ( Durio  zibethinus L.)  merupakan  buah  yang  memiliki  aroma  yang  sangat  khas dan  banyak  diminati  masyarakat  karena  memiliki  rasa  enak  dan  aroma  yang  harum. Buah durian terdiri dari tiga bagian, yaitu daging buah sekitar 20-35%, biji sekitar 5-15% sisanya  berupa  bobot  kulit  yang  mencapai  60-75%  dari  bobot  total  buah 1 .  Durian memiliki  kulit  yang  keras  dan  tebal.  Apabila  dilihat  dari  karakteristik  bentuk  dan  sifat- sifat kulitnya, banyak manfaat yang dapat dihasilkan dari kulit buahnya misalnya untuk bahan  campuran  papan  partikel,  papan  semen,  arang  briket,  arang  aktif,  filter, campuran  untuk  bahan  baku  obat  nyamuk  dan  lain-lain 2,  3 .  Bagian  kulit  buah  durian yang  dapat dimanfaatkan  sebagai  sumber  pektin  yaitu  pada  bagian  kulit  dalam  durian yang berwarna putih  yang  disebut  juga  dengan mesocarp 4-6 .  Kandungan  pektin dalam kulit buah durian sebesar 2,56% 6 .
Data  statistik  menunjukkan  bahwa  kebutuhan  pektin  di  kawasan  Asia,  termasuk  juga Indonesia  pada  tahun  2000  sampai  2009,  terus  mengalami  peningkatan 7 .  Untuk memenuhi kebutuhan akan pektin, maka kulit durian yang dibuang dapat dimanfaatkan untuk diolah dan diambil pektinnya.
Pektin  adalah  senyawa  polisakarida  yang  larut  dalam  air  dan  merupakan  asam-asam pektinat  yang  mengandung  gugus-gugus  metoksil.  Fungsi  utamanya  sebagai  bahan pengental  dan  pembentuk  gel 7-9 .  Selain  dalam  industri  makanan,  pektin  dapat digunakan dalam industri kosmetik dan farmasi seperti pembuatan krim, sabun, minyak rambut dan pasta 8, 10 .
Mutu pektin terlihat dari jumlah kandungan metoksilnya, jika kandungan metoksil 2,3% sampai 4,5 % maka termasuk pektin metoksil rendah, dan bila kandungan metoksilnya lebih dari 7,12% termasuk pektin metoksil tinggi 7, 10 . Kandungan metoksil pada pektin ini akan  menentukan  mudah  atau  tidaknya  membentuk  gel  dan  merupakan  sifat  penting dari  pektin 7 .  Pektin  digunakan  terutama  sebagai gelling  agent dalam  jeli,  selai,  dan produk  lainnya.  Pektin  juga  ditemukan  dalam  buah-buahan  dan  sayuran  untuk menahan  sel-sel  tumbuhan.  Secara  struktural,  pektin  adalah  polimer  rantai  panjang asam α-d-galakturonat  yang  merupakan  asam  yang  berasal  dari  gula  galaktosa sederhana.  Pektin  larut  dalam  air  dan  dalam  kondisi  yang  sesuai  membentuk  gel 11 . Pemisahan pektin dari jaringan tanaman dapat dilakukan dengan cara ekstraksi. Pektin dapat  larut  dalam  berbagai  pelarut  seperti  air,  beberapa  senyawa  organik,  senyawa alkalis  dan  asam.  Ekstraksi  pektin  menggunakan  pelarut  asam  merupakan  cara ekstraksi  yang  umum  digunakan  karena  kemungkinan  terjadi  kerusakan  pektin  lebih sedikit.  Hasil  ekstraksi  yang  optimal  dilakukan  dengan  pengaturan  tingkat  keasaman (pH), suhu dan lama hidrolisis 12 . Standar mutu pektin berdasarkan International Pectin Producers  Association (IPPA)  tertera  pada  Tabel  1  dan  spesifikasi  pektin  sebagai eksipien dalam Handbook of Pharmaceutical Excipients (2009) tertera pada Tabel 2.
Tabel 1 . Standar Mutu Pektin Berdasarkan International Pectin Producers Association (IPPA) 13
Tabel 2 . Spesifikasi Pektin dalam Handbook of Pharmaceutical Excipients (2009) 8
Faktor Mutu Kandungan Kekuatan gel Minimal 150 grade Kandungan metoksil: pektin bermetoksil tinggi > 7,12% Kandungan metoksil: pektin bermetoksil rendah 2,5 – 7,12% Kadar asam galakturonat Minimal 35% Susut pengeringan Maksimal 12% Kadar abu Maksimal 10% Kadar air Maksimal 12% Derajat esterifikasi untuk pektin ester tinggi Minimal 50% Derajat esterifikasi untuk pektin ester rendah Maksimal 50% Bilangan asetil 0,15 – 0,45% Berat ekivalen 600 – 800 mg Spesifikasi Kandungan Organoleptis Serbuk kasar atau halus, berwarna putih kekuningan, hampir tidak berbau, mempunyai rasa musilago. pH 6,0 - 7,2 Susut Pengeringan ≤ 10% Kelarutan Larut dalam air, tidak larut dalam etanol (95%) dan pelarut organik lain. Identifikasi + Arsenik ≤ 3 ppm Timbal ≤ 5µg/g Gula dan asam-asam organik + Batas mikroba + Kadar gugus-gugus metoksi ≤ 6,7% Kadar asam galakturonat ≤ 74,0%
Urgensi penelitian ini adalah untuk menentukan kondisi optimal ekstraksi pektin dengan pengaturan  tingkat  keasaman  (pH)  sehingga  dihasilkan  serbuk  pektin  bersumber  dari albedo durian  yang  memenuhi  kualitas  serbuk  eksipien pharmaceutical grade menurut spesifikasi  dalam Handbook  of  Pharmaceutical  Excipients (2009)  dalam  upaya peningkatan  nilai  ekonomis  dari  kulit  durian  yang  tidak  dimanfaatkan  sehingga  dapat membantu memenuhi kebutuhan pektin serta mengurangi pencemaran lingkungan dari kulit  durian  yang  tidak  dimanfaatkan  tersebut.  Pektin  yang  dihasilkan  ditujukan  untuk digunakan sebagai eksipien pada sediaan cair seperti emulsi, sediaan setengah padat seperti gel, dan sediaan padat seperti tablet serta untuk penggunaan lainnya.

## Metode
Penelitian  ini  menggunakan  metode  eksperimental  di  laboratorium  meliputi pengumpulan  bahan  baku,  determinasi  tanaman,  pembuatan  serbuk  simplisia  dan skrining  fitokimia,  ekstraksi,  pengendapan  pektin  dan  pemurniannya,  dan  uji  dan karakterisasi pektin.

## Pengumpulan bahan baku dan determinasi tanaman
Spesifikasi  bahan  baku  berupa  kulit  durian  yang  masih  segar  dan  belum  kering.  Kulit durian  tersebut  diperoleh  dari  penjual  buah  segar  dan  olahan  durian  di  Kecamatan Sumur  Bandung,  Kota  Bandung.  Determinasi  tanaman  dilakukan  di  Herbarium Jatinangor, Laboratorium Taksonomi Tumbuhan, Departemen Biologi, FMIPA UNPAD.

## Pembuatan serbuk simplisia dan skrining fitokimia
Pembuatan  serbuk  simplisia  albedo  durian  mengacu  kepada  penelitian  yang  sudah dipublikasikan  dan  dilakukan  dengan  modifikasi  yaitu  albedo  durian  yang  telah dibersihkan  dari  durinya  lalu  dipotong  tipis  dan  dikeringkan  menggunakan  oven  pada suhu  45 °C  selama  12  jam  dan  kemudian  dihaluskan  menggunakan  blender  hingga membentuk serat kulit durian 6 . Simplisia halus siap digunakan untuk ekstraksi. Skrining fitokimia yang dilakukan meliputi uji karbohidrat berupa uji Molisch dan uji Benedict.

## Ekstraksi, pengendapan pektin dan pemurniannya
Ekstraksi  dilakukan  dengan  memanaskan  30  gram  serbuk  albedo  durian  ditambah dengan aquades dan H 2 SO 4 sesuai dengan variasi keasamaan (pH 2, pH 3, dan pH 4) kemudian dipanaskan pada suhu 90 °C selama 5 jam. Setelah direfluks, ekstrak disaring menggunakan kain saring dan didapat filtrat. Filtrat ditambahkan etanol 96%. Endapan yang dihasilkan dipisahkan dari larutan. Endapan lalu dicuci menggunakan etanol 70% untuk  menghilangkan  sisa  asam.  Pektin  basah  yang  didapatkan  dikeringkan menggunakan  oven  pada  suhu  45 ⁰C 14 .  Rendemen  pektin  yang  dihasilkan  berupa persentase  berat  pektin  kering  yang  diperoleh  terhadap  berat  simplisia  yang digunakan 15 .

## Uji laju alir, kerapatan mampat, kompresibilitas, dan sudut istirahat serbuk pektin

## Uji laju alir
Sebanyak  20  gram  serbuk  pektin  ditimbang.  Kemudian,  dituang  melalui  tepi  corong secara perlahan-lahan ke dalam corong yang bagian bawahnya tertutup. Tutup corong bagian  bawah  dibuka  dan  pektin  dibiarkan  mengalir  keluar.  Lalu  dicatat  waktu  yang diperlukan  semua  sampel  untuk  melewati  corong  dengan  menggunakan stopwatch . Kecepatan alir yang baik adalah tidak kurang dari 4 g/detik 16 .

## Uji kerapatan mampat
Pemeriksaan kerapatan mampat pektin dapat dilakukan dengan cara serbuk ditimbang sebanyak 10 gram lalu dimasukan ke dalam gelas ukur 50 mL (pemeriksaan bobot jenis nyata), diketuk-ketuk sebanyak 300 kali untuk menentukan bobot jenis mampat sampai terdapat volume konstan 16 . Nilai kerapatan mampat didapatkan dengan membagi bobot sampel (g) dengan volume serbuk setelah diketuk (mL).

## Uji kompresibilitas
Timbang  50  gram  serbuk  pektin  dan  masukkan  ke  dalam  gelas  ukur  dan  dicatat volumenya. Kemudian serbuk dimampatkan sebanyak 500 kali ketukan dengan alat uji. Catat  volume  sebelum  dimampatkan  (V0)  dan  volume  setelah  dimampatkan  dengan pengetukan  500  kali  (V).  Indeks  kompresibilitas  (I)  =  (V0-V)/V0  x  100%.  Syarat  tidak boleh lebih dari 20% 17 . Nilai kompresibilitas berhubungan dengan nilai Rasio Hausner, Rasio  Hausner  adalah  rasio  antara  densitas  bulk  material  setelah  dipadatkan  dengan guncangan ( tapped ) terhadap densitasnya tanpa pemadatan.

## Uji sudut istirahat
Serbuk pektin ditimbang sebanyak 25 gram dan dimasukkan ke dalam corong alir, lalu permukaan  diratakan,  sampel  dibiarkan  mengalir dan ditentukan  tinggi  (H)  dan  jari-jari (R)  dari  tumpukan  serbuk  tersebut.  Tan α  =  H/R,  dimana  α  adalah  sudut istirahat  ( o ). Tinggi dan jari-jari dalam cm 16 .

## Karakterisasi serbuk pektin

## Identifikasi kualitatif
Panaskan  1  gram  zat  dengan  9  mL  air  di  atas  tangas  uap  hingga  terbentuk  larutan, ganti  air  yang  hilang  karena  penguapan.  Hasil  positif  ditunjukan  dengan  terbentuk  gel pada  pendinginan 18 .  Pada  5  mL  larutan  (1  dalam  100)  tambahkan  1  mL  natrium hidroksida  2  N,  biarkan  pada  suhu  ruang  selama  15  menit.  Hasil  positif  ditunjukkan dengan terbentuk gel atau semigel 18 .

## Organoleptis
Uji  organoleptis  dilakukan  dengan  pengamatan  langsung  pada  serbuk  pektin,  meliputi pengamatan  warna,  tekstur,  bau  dan  rasa.  Serbuk  kasar  atau  halus,  berwarna  putih kekuningan, hampir tidak berbau, mempunyai rasa musilago 18 .

## Kelarutan
Pektin hampir larut sempurna dalam 20 bagian air, membentuk cairan kental, opalesen, larutan koloidal mudah dituang dan bersifat asam pada kertas lakmus; praktis tidak larut dalam etanol atau pelarut organik lain. Pektin larut dalam air lebih cepat jika permukaan dibasahi  dengan  etanol,  dengan  gliserin,  atau  dengan  sirup  simpleks,  atau  jika permukaan dicampur dengan 3 bagian atau lebih sukrosa 18 .
pH
Sebanyak  1  gram  serbuk  pektin  didispersikan  dalam  10  mL  aquades  dan  ditentukan pH-nya menggunakan pH meter 16 . Sifat khas dari pektin memiliki pH antara 6,0 –7,2 8 .

## Susut pengeringan
Timbang  pektin  sebanyak  2  gram.  Timbang  cawan  tertutup  yang  telah  dikeringkan selama  30  menit  pada  kondisi  seperti  yang  akan  digunakan  dalam  penetapan. Masukkan  pektin  ke  dalam  cawan  dan  timbang  seksama  cawan  beserta  isinya. Masukan ke dalam oven, buka tutup dan biarkan tutup di dalam oven. Panaskan pektin pada  suhu  dan  waktu  tertentu  seperti  tertera  dalam  monografi.  Pada  waktu  oven dibuka,  cawan  segera  ditutup  dan  dibiarkan  sampai  suhunya  mencapai  suhu  kamar sebelum  ditimbang.  Susut  pengeringan  pektin  tidak  lebih  dari  10,0%.  Pengeringan dilakukan pada suhu 105 °C selama 3 jam 18 . Susut pengeringan (%) = (berat awal-berat akhir)/berat awal x 100%.

## Kadar abu
Cawan crusible yang  akan  digunakan,  dikeringkan  dalam  tanur  pada  suhu  600 ° C selama 3 jam. Selanjutnya didinginkan dalam desikator dan ditimbang. Pektin ditimbang sebanyak  1  gram  dalam  cawan crusible kemudian  dimasukkan  ke  dalam  tanur  pada suhu  600 ° C  selama  6  jam  kemudian  didinginkan  dalam  desikator,  perlakuan  diulang hingga diperoleh bobot tetap.

## Cemaran logam berat timbal (Pb)
Sampel dihaluskan kemudian dipanaskan pada suhu 215 ⁰C untuk mengurangi kadar air dan minyak, kemudian diarangkan. Arang sampel diabukan pada suhu 600 ° C selama 4 jam dalam furnace. Abu yang telah dingin dari tahap preparasi kemudian ditambahkan dengan HNO 3 pekat 1 mL dan diencerkan dengan akuades hingga total volume 10 mL.
Tujuan  penambahan  dengan  HNO 3 adalah  untuk  melarutkan  logam  yang  telah terdekstruksi  dari  sampel  organik  dalam  proses  kalsinasi  (pengabuan),  yaitu  Pb. Campuran  disaring,  dan  filtrat  dianalisis  dengan  spektrofotometri  serapan  atom 19 . Menurut Kemenkes RI, 2014 cemaran logam timbal (Pb) tidak lebih dari 5 bpj 18 .

## Hasil dan Pembahasan
Determinasi  tanaman  dilakukan  di  Herbarium  Jatinangor,  Laboratorium  Taksonomi Tumbuhan,  Departemen  Biologi,  FMIPA  UNPAD.  Berdasarkan  lembar  identifikasi tanaman  No.072/HB/02/2019  menunjukan  bahan  baku  yang  digunakan  dalam penelitian ini benar adalah tanaman durian ( Durio zibethinus L.). Hasil skrining fitokimia uji  karbohidrat  menunjukan  hasil  positif dimana  pada larutan  sampel  terbentuk lapisan cincin ungu pada uji Molisch dan terbentuk endapan merah bata pada uji Benedict. Hal ini  menunjukan  terdapat  kandungan  karbohidrat  pada  sampel  yang  menjadi  sumber adanya pektin. Rendemen pektin yang diperoleh sesuai variasi pH yaitu 6.80% (pH 2), 4.45%  (pH  3),  dan  3,72%  (pH  4).  Hasil  ekstraksi  dengan  pelarut  asam  pH  2 menghasilkan  rendemen  pektin  yang  paling  tinggi.  Hal  ini  disebabkan  reaksi  hidrolisis akan  semakin  cepat  apabila  konsentrasi  asam  semakin  tinggi  dan  begitupun sebaliknya.  Serbuk  pektin  yang  dihasilkan  sesuai  variasi  pH  ekstraksi  tertera  pada Gambar 1.
Gambar 1 . Serbuk pektin sesuai variasi pH
Evaluasi sifat alir sangat penting karena berhubungan dengan keseragaman pengisian ruang  cetakan  yang  akan  mempengaruhi  keseragaman  bobot  sediaan 16 .  Berdasarkan hasil  pada  Tabel  3,  laju  alir  semua  varian  pH  serbuk  pektin  sesuai  dengan  spesifikasi literatur yaitu tidak kurang dari 4 g/detik. Hasil yang diperoleh memiliki kerapatan paling besar adalah pH 4 yaitu 0,7692 g/mL. Hal ini dapat disebabkan karena ukuran partikel yang  tidak  homogen  pada  serbuk  pektin  sehingga  partikel  dapat  saling  mengisi didalamnya.
Tabel 3 . Hasil Uji Laju Alir, Kerapatan Mampat, Indeks Carr, Rasio Hausner dan Sudut istirahat (n=3)
Berdasarkan  Tabel  3  di  atas  diperoleh  sampel  dengan  nilai  %  kompresibilitas  yang paling baik adalah pH 3 yaitu 11,802%. Nilai kompresibilitas yang baik berbanding lurus dengan laju  alir  serbuk.  Semua  sampel  juga memiliki  sudut istirahat  yang  digolongkan memiliki  sifat  alir  yang  sangat  baik  karena  memiliki  sudut  istirahat  kurang  dari  30 ⁰. Hubungan antara laju alir serbuk, % kompresibilitas dan rasio hausner ditunjukkan pada Tabel 4 dan hubungan sudut istirahat dan sifat alir tertera pada Tabel 5.
Tabel 4 . Hubungan Laju Alir Serbuk, % Kompresibilitas dan Rasio Hausner
Tabel 5 . Hubungan Sudut Istirahat dan Sifat Alir 20
Variasi pH Ekstraksi Laju Alir (g/detik) Kerapatan Mampat (g/mL) Indeks Carr (%) Rasio Hausner Sudut istirahat ( °) pH 2 5,695 ± 0,19  0,551 ± 0,02 17,627 ± 2,46 1,215 26,215 ± 1,69 pH 3 4,368 ± 0,49  0,590 ± 0,06 11,802 ± 4,28 1,184 20,124 ± 1,37 pH 4 6,817 ± 0,49  0,769 ± 0,00 27,054 ± 1,89 1,371 27,233 ± 1,58 Indeks Carr (%) Aliran Serbuk Rasio Hausner 1-10 Sangat baik 1,00-1,11 11-15 Baik 1,12-1,18 16-20 Cukup 1,19-1,25 21-25 Kurang 1,26-1,34 26-31 Buruk 1,35-1,45 32-37 Sangat buruk 1,46-1,59 >38 Sangat buruk sekali >1,60 Sudut (⁰) Sifat alir ≤30 Sangat baik 31-35 Baik 36-40 Cukup baik 41-45 Agak baik 46-55 Buruk 56-65 Sangat buruk ≥ 66 Sangat buruk sekali
Identifikasi  kualitatif  pada  sampel  menunjukan  hasil  positif  yaitu  terbentuknya  gel atau semigel  pada  larutan  pektin.  Hasil  uji  organoleptis,  pH,  susut  pengeringan,  dan kelarutan ditunjukkan  oleh  Tabel  6.  Hasil  uji kadar  abu  dan  cemaran logam  berat  (Pb) terdapat  pada  Tabel  7.  Kadar  abu  menyatakan  banyaknya  abu  setelah  pembakaran. Kadar  abu  menunjukan  masih  ada  komponen  anorganik  yang  tertinggal  dalam  pektin. Semakin  kecil  kadar  abu  maka  kemurnian  pektin  akan  semakin  baik 21 .  Kadar  abu serbuk pektin adalah tidak lebih dari 10% 22 . Dari data yang diperoleh ketiga pH serbuk pektin  tidak  ada  yang  memenuhi  kriteria  batas  maksimal  10%.  Sementara  untuk cemaran  logam  berat  (Pb),  menurut  Kemenkes  RI,  2014  cemaran  logam  timbal  (Pb) tidak lebih dari 5 bpj. Dari hasil pengujian yang memenuhi batasan nilai cemaran logam Pb adalah pH 4 sebesar 3,325 bpj.
Tabel 6 . Hasil Karakterisasi Sampel Serbuk Pektin Berdasarkan Kriteria Handbook of Pharmaceutical Excipients (2009)
Tabel 7 . Hasil Uji Kadar Abu dan Cemaran Logam Berat (Pb) (n=3)
Kriteria Evaluasi Handbook of Pharmaceutical
Excipients, 2009 Sampel pH 2 pH 3 pH 4 Organoleptis Serbuk kasar atau halus, berwarna putih kekuningan, hampir tidak berbau, mempunyai rasa musilago. Serbuk halus berbentuk pipih, berwarna cokelat tua, berbau seperti agar. Serbuk halus berbentuk pipih, berwarna cokelat tua (lebih muda dari pH 2), berbau seperti agar. Serbuk halus berbentuk pipih, berwarna cokelat muda atau kecokelatan, berbau seperti agar. pH 6,0 - 7,2 4,7 4,8 5,7 Susut Pengeringan ≤ 10% 11% 10% 10,50% Kelarutan Larut dalam air, tidak larut dalam etanol (95%) dan pelarut organik lain. Larut dalam air, tidak larut dalam etanol (95%) dan pelarut organik lain. Larut dalam air, tidak larut dalam etanol (95%) dan pelarut organik lain. Larut dalam air, tidak larut dalam etanol (95%) dan pelarut organik lain. Variasi pH Ekstraksi Kadar Abu (%) Cemaran Logam Berat (Pb) (bpj) pH 2 11,965 37,525 pH 3 10,760 7,075 pH 4 11,255 3,325
Penelitian  ini  merupakan  tahap  awal  untuk  pengujian  dan  karakterisasi  serbuk  pektin bersumber  dari  albedo  kulit  durian  yang  diperoleh  dengan  metode  ekstraksi  sebagai kandidat eksipien farmasi dimana kriteria evaluasi sampel serbuk pektin mengacu pada spesifikasi  yang  terdapat  dalam Handbook  of  Pharmaceutical  Excipients (2009). Standar  mutu  pektin  berdasarkan International  Pectin  Producers  Association (IPPA) diharapkan akan dilakukan pada penelitian selanjutnya.

## Kesimpulan
Pada  penelitian  ini  diperoleh  hasil  yang  menunjukkan  kualitas  serbuk  eksipien pharmaceutical  grade menurut  spesifikasi  dalam Handbook  of  Pharmaceutical Excipients (2009) dari pektin albedo durian yang memenuhi kriteria adalah pada variasi pH ekstraksi pH 3 dengan hasil evaluasi dan karakterisasi berupa laju alir yang paling baik yaitu 4,368 g/detik, kerapatan mampat 0,590 g/mL, kompresibilitas 11,802%, sudut istirahat 20,124 ⁰, susut pengeringan 10%, kadar Pb 7,075 bpj dan kadar abu 10,760%.

## Daftar Pustaka
1. Untung O. Durian Untuk Kebun Komersial dan Hobi. Jakarta: Penebar Swadaya; 2008.
2. Hatta V. Manfaat kulit durian selezat buahnya. Jurnal UNLAM. 2007.
3. Rosmawati T. Pemanfaatan Limbah Kulit Durian Sebagai Bahan Baku Briket dan Pestisida Nabati. BIOSEL (Biology Science and Education): Jurnal Penelitian Science dan Pendidikan. 2016;5(2):159-70.
4. Lesmana I, Ali A, Johan VS. Variasi Konsentrasi Pektin Kulit Durian Terhadap Karakteristik Fisik Dan Mekanik Edible Film Dari Pati Ubi Jalar Ungu: Riau University; 2017.
5. Wong W, Abbas F, Liong M, Azhar M. Modification of durian rind pectin for improved biosorbent ability. International Food Research Journal. 2008;15(3):363-5.
6. Ardiansyah G, Hamzah F, Efendi R. Variasi Tingkat Keasaman Dalam Ekstraksi Pektin Kulit Buah Durian: Riau University; 2014.
7. Susilowat S. Ekstraksi Pektin dari Kulit Buah Coklat dengan Pelarut Asam Sitrat. Eksergi. 2013;11(1):27-30.
8. Rowe RC, Sheskey PJ, Quinn ME. Handbook of Pharmaceutical Expients (Sixth ed.). USA: Pharmaceutical Press.; 2009.
9. Injilauddin AS, Lutfi M, Nugroho WA. Pengaruh suhu dan waktu pada proses ekstraksi pektin dari kulit buah nangka (Artocarpus heterophyllus). Jurnal Keteknikan Pertanian Tropis dan Biosistem. 2015;3(3):280-6.
10. Sulihono A, Tarihoran B, Agustina TE. Pengaruh waktu, temperatur, dan jenis pelarut terhadap ekstraksi pektin dari kulit jeruk bali (Citrus maxima). Jurnal Teknik Kimia. 2012;18(4).
11. Vickie AV, Elizabeth WC. Essentials of Food Science: Spinger; 2014.
12. Ristianingsih Y, Nata IF, Anshori DS, Putra IPA. Pengaruh Konsentrasi HCl dan pH Pada Ekstraksi Pektin dari Albedo Durian dan Aplikasinya Pada Proses Pengentalan Karet. Konversi. 2014;3(1):32-6.
13. Damanik  DA,  Pandia  S.  Ekstraksi  Pektin  dari  Limbah  Kulit  Jeruk  (Citrus  sinensis) dengan  Metode  Ekstraksi  Gelombang  Ultrasonik  Menggunakan  Pelarut  Asam Klorida (HCl). Jurnal Teknik Kimia USU. 2019;8(2):85-9.
14. Susanti D, Firdaus KDLL, Hanifa AA, Caraka FHP, Hartati I. Pelarut Terbaik Dalam Pembuatan  Pektin  dari  Limbah  Albedo  Durian  ( Durio  Zibethinus Murray)  dengan Menggunakan  Metode  Mae  (Microwave  Assisted  Extraction).  Prosiding  SNST Fakultas Teknik. 2015;1(1).
15. Rompas  VF,  Mamuaja  CF,  Suryanto  E.  Ekstraksi  Pektin  dari  Lemon  Cui  ( Citrus Microcarpa Bunge)  dan  Aplikasinya  Pada  Pembuatan  Selai  Nenas.  J  llmu  dan Teknol pangan. 2016;4(2):29-36.
16. Khairunnisa  R,  Nisa  M,  Riski  R,  Fatmawaty  A.  Evaluasi  Sifat  Alir  dari  Pati  Talas Safira  ( Colocasia  esculenta var  Antiquorum)  Sebagai  Eksipien  Dalam  Formulasi Tablet. Journal of pharmaceutical Medicinal Sciences. 2016;1(1):22-6.
17. Nugrahani I, Rahmat H, Djajadisastra J. Karakterisik Granul dan Tablet Propranolol Hidroklorida  dengan  Metode  Granulasi  Peleburan.  Majalah  Ilmu  Kefarmasian. 2005;2(2):5.
18. Kemenkes. Farmakope Indonesia edisi V. Jakarta: Kementrian Kesehatan RI; 2014.
19. Hidayati  EN.  Perbandingan  Metode  Destruksi  Pada  Analisis  Pb  Dalam  Rambut dengan AAS: Universitas Negeri Semarang; 2013.
20. Widia  I,  Abdassah  M,  Chaerunisaa  AY,  Rusdiana  T.  Karakterisasi  Serbuk  Selulosa Mikrokristal  Asal  Tanaman  Rami  ( Boehmeria  Nivea  L .  Gaud).  Farmaka. 2017;15(3):37-46.
21. Prasetyowati  P,  Sari  KP,  Pesantri  H.  Ekstraksi  Pektin  dari  Kulit  Mangga.  Jurnal Teknik Kimia. 2009;16(4).
22. Aziz T, Johan MEG, Sri D. Pengaruh Jenis Pelarut, Temperatur dan Waktu Terhadap Karakterisasi  Pektin  Hasil  Ekstraksi  dari  Kulit  Buah  Naga  ( Hylocereuspolyrhizus ).
Jurnal Teknik Kimia. 2018;24(1):17-27.
©  2021  di  penulis.  Majalah  Farmasetika  (ISSN  :  2686-2506)  berlisensi  dibawah Creative Commons  Attribution  4.0  International ( CC  BY  4.0).  Majalah  Farmasetika  menerima  karya ilmiah di bidang farmasetika di alamat http://jurnal.unpad.ac.id/farmasetika/ .