Diversity UIKA Bogor E-ISSN: 2776-9798 http://ejournal.uika-bogor.ac.id/index.php/diversity
Analisis Komparatif  Bisnis Pada Usaha Kopi Jigana Dan Kopi Inspirasi
Arina Nur Farida a, * a Universitas Ibnu Khaldun, Bogor *Coresponding Author Email: arinanurfarida2@gmail.com
DOI : 10.32832/djip-uika.v3i2.5023

## ABSTRAK
Kopi  merupakan  salah  satu  komoditas  perkebunan  yang  memiliki  peran  penting  dalam perekenomian  Indonesia.  Menjamurnya  kedai  kopi  ini  menyebabkan  ketatnya  persaingan  bisnis sehingga terjadinya fluktuasi penjualan bagi kedai kopi yang kurang dapat bersaing. Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan karakteristik konsumen, proses bisnis, serta potensi dan kendala yang dialami kopi Lain hati dan Kedai Kopi Inspirasi. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode survey dengan alat analisis statistic deskriptif. Jumlah sampel pada penelitian ini ada 15 orang pada kopi Jigana dan 15 orang pada Kopi Inspirasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa karakteristik konsumen di kopi Jigana dan Kopi Inspirasi didominasi oleh laki-laki dan pada usia produktif, yaitu dari 20-30 tahun dengan penghasilan rata-rata Rp 1.000.000 - Rp 5.000.000. Dari segi perilaku konsumen, sebagian besar konsumen kedua kedai kopi tersebut lebih tertarik dengan kopi yang rasanya enak/nikmat dan suasana yang nyaman. Proses bisnis yang ada di kopi Jigana dan Kopi Inspirasi ini relatif sama. Potensi dan kendala dari  kopi Jigana dan Kopi Inspirasi ada pada variable produk, lokasi, fasilitas, kelengkapan alat, dan sumberdaya manusia.

## Kata-Kata Kunci: Analisis Komparatif; Proses Bisnis dan Kedai Kopi

## Business Comparative Analysis on Kopi Jigana Business and Kopi Inspirasi

## ABSTRACT
Coffee is one of the plantation commodities that has an important role in the Indonesian economy. The proliferation of coffee shops has led to intense business competition, resulting in fluctuations in  sales  for  coffee  shops  that  are  less  able  to  compete.  This  study  aims  to  describe  the characteristics  of  consumers,  business  processes,  as  well  as  the  potential  and  constraints experienced by Lain Hati coffee and Kedai Kopi Inspiration. The method used in this study is a survey method with descriptive statistical analysis tools. The number of samples in this study were 15  people  on  Jigana  coffee  and  15  people  on  Inspiration  Coffee.  The  results  showed  that  the characteristics of consumers in Jigana coffee and Kopi Inspirasi were dominated by men and of productive age, from 20-30 years old with an average income of Rp. 1,000,000 - Rp. 5,000,000. In terms of consumer behavior, most of the consumers of the two coffee shops are more interested in coffee  that  tastes  good/delicious  and  has  a  comfortable  atmosphere.  The  business  processes  in Jigana coffee and Inspiration coffee are relatively the same. The potential and constraints of Jigana coffee and Inspiration coffee are in product variables, location, facilities, equipment completeness, and human resources.
Keyword : Comparative Analysis; Business Process and Coffee Shop
Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License .

## PENDAHULUAN
Seiring dengan meningkatnya minat dan permintaan masyarakat Indonesia terhadap produk kopi, jumlah kedai kopi yang ada di Indonesia juga mengalami peningkatan yang signifikan (Rasmikayati dkk, 2017). Merek kedai kopi lokal yang tidak kalah bersaing dengan merek internasional seperti Starbucks, Coffee Toffee, The Coffee Bean  &  Tea  Leaf  dan  lainnya  inilah  yang  juga  menyebabkan  tren  kedai  kopi  di Indonesia meningkat setiap tahunnya (Jeon et al., 2019; Neilson et al., 2018; Wang et al., 2019, p.).
Peran  tanaman  kopi  dalam  perekonomian  Indonesia  menurut  Afriyanti  dan Rasmikayati  (2018)  antara  lain  menjadi  sumber  penghasilan  rakyat  serta meningkatkan  devisa  negara  melalui  ekspor  biji  mentah  maupun  olahan  dari  biji kopi.  Indonesia  merupakan  salah  satu  produsen  kopi  terbaik  dengan  ciri  khas komoditas  daerah  yang  berbeda-beda,  seperti Java  Preanger ,  Aceh  Gayo,  Bali Kintamani,  Toraja,  Papua  Wamena  dan  lainnya  (FAO,  2015).  Sebagai  penghasil kopi  terbaik,  tingkat  konsumsi  kopi  di  Indonesia  juga  mengalami  peningkatan setiap  tahunnya.  Hal  ini  dapat  dilihat  pada  Gambar  1.  ICO  (2018)  menyatakan bahwa konsumsi kopi di Indonesia telah meningkat dalam beberapa tahun terakhir. Peningkatan  konsumsi  kopi  ini  menjelaskan  bahwa  adanya  minat  masyarakat terhadap  produk  kopi.  Seiring  dengan  meningkatnya  minat  dan  permintaan masyarakat  Indonesia  terhadap  produk  kopi,  jumlah  kedai  kopi  yang  ada  di Indonesia juga mengalami peningkatan yang signifikan (Rasmikayati dkk, 2017). Merek  kedai  kopi  lokal  yang  tidak  kalah  bersaing  dengan  merek  internasional seperti Starbucks, Coffee Toffee, The Coffee Bean & Tea Leaf dan lainnya inilah yang  juga  menyebabkan  tren  kedai  kopi  di  Indonesia  meningkat  setiap  tahunnya (Jeon et al., 2019; Neilson et al., 2018; Wang et al., 2019, p.).
Pertumbuhan  jumlah  kedai  kopi  ini  terjadi  di  berbagai  daerah,  salah  satunya  di Cibinong. Hal ini dapat menjelaskan bahwa adanya peningkatan jumlah kedai kopi di Cibinong setiap tahunnya. Hal yang menarik adalah kedai-kedai ini didirikan dan dikelola oleh anak-anak muda yang tertarik dalam mengembangkan potensi kopi. Merujuk pada Rasmikayati dkk (2017) dan Pardian (2017), seiring perkembangan pasar komoditas pertanian di Indonesia memicu peningkatan minat para pengusaha muda untuk mengembangkan usaha agribisnis, dalam hal ini usaha kedai kopi. Tren pertumbuhan  kedai  kopi  yang  sejenis  maupun  berbeda  di  Cibinong  ini  juga menyebabkan adanya tingkat persaingan yang semakin ketat antar kedai kopi satu dengan yang lainnya sehingga berpengaruh pada jumlah penjualan suatu kedai kopi (Filimonau et al., 2019; Song et al., 2019; van Ooyen-Houben et al., 2016).

## Gambar 1. Tren Pertumbuhan Kedai Kopi di Cibinong Tahun 2016-2019
Sumber: Hasil Observasi Peneliti, 2021
Beberapa  kedai  kopi  yang  ada  di  Cibinong  diantaranya  kopi  Jigana  dan  Kopi Inspirasi.  Kedua  kedai  kopi  ini  dapat  dikatakan  berada  dalam  lingkungan  yang kompetitif. Hal  ini terlihat  dari beragamnya kedai  kopi  yang ada disekitar lokasi yang  juga  menawarkan  berbagai  konsep  dalam  rangka  merebut  dan mempertahankan pasar. Menjamurnya kedai kopi yang sejenis maupun berbeda itu berpengaruh  terhadap  jumlah  kunjungan  konsumen  sehingga  menyebabkan fluktuasi penjualan di kedai kopi itu sendiri (Anderzén et al., 2020; Han et al., 2018; Park et al., 2017).
Penentuan  lokasi  tempat  untuk  setiap  bisnis  merupakan  suatu  tugas  penting  bagi pemasar. Keputusan yang salah pun juga dapat mengakibatkan kegagalan sebelum bisnis  dimulai.  Menurut  Tjiptono  (2004),  faktor-faktor  yang  memengaruhi  atau perlu ditimbangkan dalam pemilihan lokasi usaha diantaranya memiliki akses yang mudah dijangkau, visibilitas yang jelas, lalu lintas dimana banyak orang lalu lalang sehingga memberikan peluang besar, tempat parkir yang luas dan aman, tersedianya tempat yang cukup luas untuk perluasan usaha, lingkungan sekitar yang mendukung jasa  yang  ditawarkan,  dan  lokasi  pesaing  (Amir  dkk,  2017).  Namun,  pada kenyataannya  lokasi  dari  kopi  Jigana  yang  dapat  dikatakan  strategis  ini  justru mengalami penjualan yang menurun, sedangkan lokasi dari Kedai Kopi Inspirasi yang dapat dikatakan kurang strategis ini lebih ramai pengunjung dan penjualannya meningkat.
Adanya situasi dan kondisi persaingan yang semakin ketat, pemilik atau pengelola kedai kopi tidak saja harus mampu menjual produk dan jasanya, tetapi juga harus memiliki kemampuan untuk mengerti dan memahami selera konsumen (Ballco et al.,  2020;  Khan  and  Lee,  2020;  Spiller,  2012).  Dengan  demikian,  peneliti  ingin mengetahui  tujuan  konsumen  yang  datang  ke  kopi  Jigana  dan  Kopi  Inspirasi.
Disamping  itu,  peneliti  juga  ingin  mengetahui  proses  bisnis  serta  potensi  dan kendala  yang  ada  di  kopi  Jigana  dan  Kopi  Inspirasi  dalam  rangka  memenuhi keinginan konsumen.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  dilaksanakan  bulan  Maret  2021  di  kopi  Jigana  dan  Kopi  Inspirasi, Cibinong.  Desain  penelitian  ini  adalah  kuantitatif  dengan  teknik  penelitian  yang digunakan oleh penulis adalah metode survey . Pengumpulan data dilakukan dengan melakukan  wawancara,  kuesioner  (angket),  dan  studi  pustaka.  Rancangan  alat analisis  data  yang  digunakan  adalah  analisis  statistik  deskriptif.  Pengambilan sampel yang digunakan dalam penelitian ini adalah systematic sampling .
Untuk menghindari kesalahan saat pengambilan data primer, peneliti merasa bahwa sampel sebaiknya diambil melebihi dari standar perhitungan. Maka dari itu peneliti memutuskan untuk menetapkan jumlah sampel sebanyak 15 responden untuk setiap kedai  kopi.  Responden  penelitian  ini  yaitu  konsumen  dari  kopi  Jigana  dan  Kopi Inspirasi. Pada kenyataannya, konsumen kopi Jigana yang dapat mengisi kuesioner tersebut hanya 15 orang. Maka, total jumlah sampel yang ada di dalam penelitian ini adalah 30 responden, yaitu 15 responden untuk kopi Jigana dan 15 responden untuk Kopi Inspirasi.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kopi Jigana. Kopi Jigana terletak di Jl. KSR Dadi Kusmayadi, Desa Tengah, Ruko Perumahan  Cibinong  Griya  Asri,  Kecamatan  Cibinong,  Kabupaten  Bogor,  Jawa Barat. Lokasi tersebut dinilai cukup strategis karena berada di jalan raya alternatif Cibinong-Bogor-Depok. Posisi kopi Jigana ini berada di posisi kiri dari arah Jalan Raya  Tegar  Beriman,  Cibinong.  Posisi  tersebut  memudahkan  pengunjung  yang membawa kendaraan untuk menepi karena merupakan jalur lambat. Tempat lokasi dari  kopi  Jigana  ini  berbentuk  ruko  dua  lantai  dan  menyediakan  lahan  parkir. Namun, plang banner dari tulisan kopi Jigana ini belum terpampang jelas dari jalan raya sehingga kurang memudahkan masyarakat untuk mengetahui lokasi dari kedai kopi ini.
Kopi  Inspirasi. Kopi  Inspirasi  terletak  di  Jl.  Haji  Minggu  No.  29,  Desa  Tengah, Kecamatan  Cibinong,  Kabupaten  Bogor,  Jawa  Barat.  Lokasi  Kopi  Inspirasi  ini dinilai  kurang  strategis  karena  berada  di  dalam  gang,  tidak  berada  di  jalan  raya utama. Posisi Kopi Inspirasi ini berada di posisi kiri dari gang masuk melalui Jalan Raya  Tegar  Beriman,  Cibinong.  Tempat  lokasi  Kopi  Inspirasi  ini  ber- design outdoor dengan  menggunakan  kebun  jati  sebagai  keunikan  dari  kedai  kopi  ini.
Selain  itu,  kedai  kopi  ini  menyediakan  lahan  parkir  yang  cukup,  namun  masih kurang karena pengunjung yang datang pun ramai. Plang tulisan Kopi Inspirasi ini
juga  tidak  terpampang  jelas  didepan  gang  sehinggan  kurang  memudahkan masyarakat untuk mengetahui lokasi dari kedai kopi ini.
Karakteristik  Konsumen. Sebagian  besar  konsumen  kopi  Jigana  dan  Kopi Inspirasi  berjenis  kelamin  laki-laki.  Lebih  banyaknya  konsumen  laki-laki  yang membeli kopi di kopi Jigana dan Kopi Inspirasi ini sesuai dengan penelitian dari Ni'amullah, Irdiana, & Irawan (2018) bahwa minum kopi biasanya didominasi oleh kaum  pria.  Kemudian,  konsumen  yang  berkunjung  ke  kopi  Jigana  dan  Kopi Inspirasi didominasi oleh konsumen yang berusia antara 20-30 tahun.
Konsumen  yang  datang  ke  kopi  Jigana  sebagian  besar  berpendidikan  terakhis Sarjana/S1, berbeda halnya dengan konsumen Kopi Inspirasi yang sebagian besar berpendidikan terakhir SMA (sedang kuliah). Mayoritas responden yang memiliki tingkat  pendidikan  SMA  ini  sesuai  dengan  hasil  dari  penelitian  Afriyanti  dan Rasmikayati (2018) bahwa konsumen yang datang ke kedai kopi didominasi oleh konsumen yang berstatus sebagai pelajar/mahasiswa/i, khususnya responden yang tingkat pendidikan terakhirnya SMA, namun sedang kuliah.
Konsumen yang datang  ke  kopi  Jigana  sebagian  besar berstatus  pegawai  swasta. Berbeda  halnya  dengan    Kopi  Inspirasi  dimana  sebagian  besar  konsumen  yang datang berstatus pelajar/mahasiswa/i. Hal ini dikarenakan Kedai Kopi Inspirasi ini tergolong nyaman dan santai untuk sekedar nongkrong serta menghabiskan waktu berdiskusi bersama teman-teman.
Mayoritas responden kopi Jigana dan Kopi Inspirasi dengan pendapatan perbulan antara  Rp  1.000.000  -  Rp  5.000.000  merupakan  responden  yang  paling  sering berkunjung  ke  kedai  kopi,  sehingga  sesuai  dengan  hasil  penelitian  Gerry  et  al., (2019) bahwa jumlah responden terbanyak ada pada pendapatan Rp 3.000.000 – Rp 5.000.000. Selanjutnya, domisili konsumen yang datang ke kopi Jigana dan Kopi Inspirasi mayoritas adalah berasal dari dalam Cibinong.
Kopi Jigana dan Kopi Inspirasi merupakan salah satu usaha yang bergerak dibidang agribisnis dengan komoditas utama yang diusahakan adalah kopi. Kedua kedai kopi ini melakukan aktifitas bisnis kopi di tingkat hilir. Proses perencanaan didirikannya kopi Jigana ini berlangsung selama empat bulan, yaitu dari bulan Desember 2018 hingga April 2019. Sedangkan, proses perencanaan didirikannya Kopi Inspirasi ini berlangsung selama lima bulan, dari September 2016 hingga Februari 2017.

## Tabel 1. Perbandingan Sumber Bahan Baku Kopi
Jenis Kopi Jigana Kopi Inspirasi Bahan Baku Supplier (Cibinong dan Bandung) Supplier (Bogor, Wonosobo, Temanggung) Ibu Siti
Sumber: Dokumen Pribadi (2021)
Sumber bahan baku yaitu bagaimana pelaku usaha atau pemilik memperoleh bahan baku  produknya.  Kopi  Jigana  dan  Kopi  Inspirasi  merupakan  kedai  kopi  yang menyajikan  kopi  nusantara  yang  berkualitas.  Kedua  kedai  kopi  ini  memperoleh sumber bahan bakunya dari berbagai supplier . Kopi Jigana memperoleh bahan baku dari 3 supplier . Sedangkan, Kopi Inspirasi memperoleh bahan bakunya juga dari 3 supplier .  Harga  bahan  baku  adalah  biaya  yang  dikeluarkan  pelaku  usaha  atau pemilik untuk memperoleh bahan baku produknya. Kopi Jigana memperoleh beans dari berbagai supplier dengan kisaran harga Rp 195.000 - Rp 210.000 per kilogram untuk  jenis  kopi  robusta  dan  Rp  210.000  -  Rp  240.000  per  kilogram  untuk  jenis kopi arabika. Sedangkan, Kopi Inspirasi memperoleh beans dari berbagai supplier dengan  kisaran  harga  Rp  200.000  -  Rp  350.000  per  kilogram  untuk  jenis  kopi arabika dan Rp 120.000 - Rp 180.000 per kilogram untuk jenis kopi arabika.
Transportasi distribusi pengiriman bahan baku beans kopi di kopi Jigana dan Kopi Inspirasi ini dengan menggunakan fasilitas jasa pengiriman antar jemput beans kopi yang  disediakan  oleh supplier di  daerah  Cibinong  dan  Bogor.  Sedangkan,  untuk supplier yang  ada  di  luar  Cibinong  dan  Bogor  itu  menggunakan  jasa  ekspedisi pengiriman  paket/barang online sehingga  membutuhkan  waktu  yang  lebih  lama agar beans yang  dipesan  sampai.  Adapun  manajemen  kualitas beans kopi  dalam perjalanannya, yaitu beans kopi yang dikemas menggunakan packaging yang bagus dan tahan akan pergerakan, tidak mudah sobek dan terbuka seperi packaging air valve  pouches .  Setelah beans sampai,  biasanya  kedua  kedai  kopi  ini  men-sortir ulang beans kopi  sehingga  yang  kualitasnya  lebih  bagus  akan  diproduksi  untuk konsumen.
Pemilihan kopi nusantara sebagai jenis beans yang digunakan pada kopi Jigana dan Kopi Inspirasi yaitu karena kopi nusantara ini memiliki cita rasa dan aroma spesifik yang tentunya tidak kalah dengan kopi luar negeri. Secara umum, kualitas dari kopi nusantara baik arabika maupun robusta tergolong memiliki citarasa yang khas dan unik. Jenis kopi nusantara yang digunakan oleh kopi Jigana antara lain Aceh Gayo, Kerinci,  Ijen Blue  Mountain ,  dan  lain-lain.  Namun,  kopi  Jigana  ini  lebih  sering menggunakan kopi arabika Aceh Gayo untuk memancing orang sekitar meminum kopi.
Tabel 2. Perbandingan Harga Bahan Baku Kopi Jenis Kopi Jigana Kopi Inspirasi Arabika Robusta Rp.210.000-Rp.240.000 Rp.195.000-Rp.210.000 Rp.200.000-Rp.350.000 Rp.120.000-Rp.180.000
Sumber: Dokumen Pribadi (2021)

## Gambar 2. Beans Kopi di Jigana Coffee Shop
Sumber: Dokumentasi Pribadi, 2021
Pemilihan kopi nusantara sebagai jenis beans yang digunakan pada kopi Jigana dan Kopi Inspirasi yaitu karena kopi nusantara ini memiliki cita rasa dan aroma spesifik yang tentunya tidak kalah dengan kopi luar negeri. Secara umum, kualitas dari kopi nusantara baik arabika maupun robusta tergolong memiliki citarasa yang khas dan unik. Jenis kopi nusantara yang digunakan oleh kopi Jigana antara lain Aceh Gayo, Kerinci,  Ijen Blue  Mountain ,  dan  lain-lain.  Namun,  kopi  Jigana  ini  lebih  sering menggunakan kopi arabika Aceh Gayo untuk memancing orang sekitar meminum kopi.
Tabel 3. Harga produk kopi No Kopi Jigana Kopi Inspirasi 1. Rp.13.000-Rp.25.000 Rp.15.000-Rp.24.000
Sumber: Dokumen Pribadi (2021)

## Gambar 3. Beans Kopi di Kedai Kopi Inspirasi
Sumber: Dokumentasi Pribadi, 2020
Selanjutnya yaitu sistem pembayaran yang ada di kopi Jigana dan Kopi Inspirasi, dimana  sistem  ini  berkaitan  dengan  pemindahan  uang  dari  alat  pembayaran sederhana sampai pada penggunaan alat pembayaran dengan sistem kompleks serta melibatkan berbagai lembaga untuk ikut bekerjasama berikut aturan mainnya. Pada umumnya, sistem pembayaran yang ada di kopi Jigana dan Kopi Inspirasi itu ada 2 bentuk, yaitu cash dan e-money . Perbedaannya terletak pada penggunaan e-money itu sendiri, dimana kopi Jigana menggunakan alat e-money CIMB Niaga. Hal ini karena alat yang disediakan dari CIMB Niaga ini lebih praktis dan flexible dimana konsumen dapat membayar menggunakan beberapa jenis e-money lainnya, seperti Go-Pay ,  OVO,  Dana, bank  barcode ,  dan  lainnya.  Sehingga,  hal  tersebut  dapat mempermudah  konsumen  dalam  memilih  metode  pembayaran  yang  diinginkan. Sedangkan, Kopi Inspirasi menggunakan alat e-money dari Go-Pay dimana sistem pembayaran e-money yang  dapat  dilakukan  oleh  konsumen  kedai  kopi  ini  hanya bisa melalui aplikasi Go-Jek .
Media  promosi  adalah  sarana  mengkomunikasikan  suatu  produk  maupun  jasa dengan  tujuan  agar  dapat  lebih  dikenal  oleh  masyarakat  luas.  Ariyanti  (2014) menjelaskan bahwa tujuan utama dilakukannya promosi yaitu untuk memberikan sebuah  informasi  yang  dapat  menarik  perhatian  konsumen  sehingga output yang diharapkan perusahaan itu dapat memberi mereka pengaruh terhadap peningkatan
penjualan.  Media  promosi  yang  sudah  dilakukan  oleh  kopi  Jigana  yaitu  secara online melalui  media  sosial  seperti  Instagram  dan  juga  tersedia  di merchant  Go- Food dan secara offline yaitu word of mouth antar keluarga dan teman.
Berbeda halnya dengan Kopi Inspirasi, dimana media promosi online yang sudah dilakukan  Kopi  Inspirasi  seperti  media  sosial  yang  meliputi  Instagram  dan Facebook dengan membayar promote seharga Rp 29.000 per 3 hari untuk Instagram dan Rp 17.000 per hari selama 7 hari untuk Facebook. Sedangkan, media promosi offline yang  sudah  dilakukan  kedai  kopi  ini  yaitu  gabung  dan  ikut  serta  ke komunitas kopi di Kabupaten Bogor, Kota Bogor, dan nasional.

## Tabel 4. Perbandingan Pembayaran Sistem
Kopi Jigana Kopi Inspirasi Cash E-money (CIMB Niaga Barcode) Cash E-money (Go-Pay)
Sumber: Dokumen Pribadi (2021)
Dapat  disimpulkan bahwa promosi  yang dilakukan oleh  Kopi  Inspirasi  ini  lebih luas  dan  maksimal  karena  pengelola  kedai  kopi  ini  adalah  ketua  dari  Komunitas Kopi Kabupaten Bogor sehingga target pasarnya luas dan tepat. Hal ini didukung oleh pernyataan Ibnu, selaku pengunjung yang mengatakan bahwa,
" Saya mengetahui Kedai Kopi Inspirasi ini dari teman saya yang ikut gabung ke komunitas  kopi  Bogor,  dan  menurut  saya  tempatnya  asik.  Sayangnya,  mungkin penggunaan  media  sosialnya  ini  kurang  aktif.  Jadi  kalau  tidak  karena  teman, mungkin saya tidak tau keberadaan kedai kopi ini ."
Afriyanti  dan  Rasmikayati  (2018)  menjelaskan  bahwa  untuk  meningkatkan penjualan,  pihak  kedai  kopi  sebaiknya  melakukan  peningkatan  pada  promosinya dan promosi yang dilakukan itu harus ditujukan kepada target pasar yang tepat.

## Potensi dan Kendala
Potensi. Kopi  Jigana  dan  Kopi  Inspirasi  merupakan  kedai  kopi  yang  ada  di Cibinong  yang  menyajikan  kopi  nusantara  berkualitas  dan  tersaji  dalam  banyak varian  menu.  Berdasarkan  hasil survey lapangan,  pendapat  masing-masing konsumen mengenai kualitas produk kedua kedai kopi ini dapat dikategorikan baik. Hal ini dikarenakan sebagian besar menu yang ada ini memiliki rasa yang khas dan sesuai  dengan  selera  konsumen.  Selain  itu,  Kopi  Inspirasi  juga  memiliki keunggulan lain, salah satunya produk makanan  pelengkap yaitu kentang goreng dan pisang bakar yang dirasa memiliki relatif murah dengan porsi yang banyak.
Dari  segi  lokasi,  baik  kopi  Jigana  dan  Kopi  Inspirasi  memiliki  keunggulannya masing-masing. Kopi Jigana memiliki lokasi yang cukup strategis dimana lokasi ini
berada di Jalan Raya Utama yang dilalui oleh banyak kendaraan/ orang. Sedangkan, Kopi Inspirasi berlokasi di daerah yang bernuansa alam dan dikelilingin kebun jati sehingga kedai kopi ini memiliki nilai estetika yang lebih dibandingkan kedai kopi pada umumnya di kopi Jigana.
Dari segi fasilitas, kopi Jigana ini memiliki keunggulan diantaranya adanya audio musik, toilet, mushola yang luas, dan tempat parkir yang cukup luas. Sedangkan, fasilitas Kopi Inspirasi ini memiliki keunggulan seperti adanya audio musik, toilet, dan  desain interior yang  menarik  dan  unik.  Hal  ini  didukung  oleh  hasil survey dengan  konsumen  Kopi  Inspirasi  dimana  suasana  yang  ada  di  Kopi  Inspirasi  ini nyaman  dan  dilengkapi  oleh  desain interior yang  menarik.  Selain  fasilitas  fisik, Kedai  Kopi  Inspirasi  ini  juga  menyediakan workshop mengenai  kopi  dan  proses penyajiannya satu  kali  dalam setahun yang ditujukan bagi  karyawan dan terbuka bagi masyarakat maupun konsumen yang ingin belajar.
Dari  segi  kelengkapan  alat,  kedua  kedai  kopi  ini  sudah  memiliki  perlangkapan manual brew yang cukup lengkap. Alat pelengkap lainnya yang dimiliki oleh kopi Jigana diantaranya grinder , shaker , frother , dan scale . Sedangkan, alat pelengkap lainnya yang dimiliki oleh Kedai Kopi Inspirasi  diantaranya grinder, drip, scale, frother, dan jug .  Dari  segi  sumber  daya  manusia,  kedua  kedai  kopi  ini  memiliki barista yang  cukup  handal  dalam  proses  pembuatan  minuman  kopi  dan  ramah kepada  pengunjung. Barista juga  terbuka  bagi  pengunjung  yang  ingin  tahu  dan belajar tentang kopi dan cara pembuatan kopi itu sendiri. Hal ini didukung dengan pendapat  konsumen  yang  mengatakan  bahwa barista sangat  ramah  dan  mau membagi ilmunya kepada mereka yang ingin tahu dan belajar lebih banyak tentang kopi.
Kendala. Kendala yang  dimiliki oleh kedua kedai  kopi  ini umumnya sama. Dari segi produk, yaitu jenis beans yang masih belum beragam. Hal ini dikarenakan jenis beans yang ada di kedua kedai kopi ini masih hanya ada beans yang single origin . Sedangkan,  berdasarkan  hasil survey dengan  konsumen,  sebagian  dari  mereka merasa  bahwa  jenis beans yang blend  beans rasanya  akan  lebih  enak  khususnya untuk produk kopi espresso based . Selain itu, untuk kopi Jigana belum memiliki produk  makanan  pelengkap  yang  unggul  karena  berdasarkan  pernyataan  dari konsumen, harga yang ditawarkan masih relatif mahal, porsinya sedikit, dan belum memiliki rasa yang khas.
Dari segi lokasi, letak kopi Jigana ini sudah cukup strategis karena berada di pinggir jalan raya utama. Namun, kendalanya karena sejak pembukaan kopi Jigana tidak memberikan  promo  menarik  bagi  konsumen,  baik  berupa buy  one  get  on atau diskon produk yang diinformasikan kepada konsumen sehingga masyarakat yang ada disekitar lokasi belum aware dengan original coffee yang harganya cenderung lebih mahal dibandingkan kopi sachet biasa. Berbeda halnya dengan Kedai Kopi
Inspirasi, dimana letak kedai kopi ini kurang strategis karena berada di dalam gang perkampungan sehingga kurang memudahkan masyarakat sekitar mengetahui kedai kopi ini. Ditambah dengan tidak adanya papan nama khusus penunjuk lokasi seperti billboard atau plang di depan gang, hanya ada didepan kedai kopinya saja. Selain itu, jika musim hujan dan musim gugur tiba, hal tersebut juga menjadi salah satu kendala yang ada pada kedai kopi ini karena kedai kopi ini akan terlihat becek dan tidak rapih serta banyak sampah daun yang berguguran. Lokasi  Kopi Inspirasi yang berada diperkampungan membuat kedai kopi ini tidak bisa menyetel musik sampai larut malam. Pihak kedai kopi ini memiliki komitmen dengan warga sekitar dalam hal waktu untuk penyetelan musik, yaitu sampai pukul 23.00 WIB.
Dari segi fasilitas, kedua kedai kopi ini memiliki fasilitas fisik yang cukup lengkap, namun masih terbatas untuk fasilitas yang lainnya. Tempat yang disediakan oleh kopi Jigana tidak terlalu besar dengan desain interior cenderung membosankan bagi pengunjung. Berbeda dengan Kopi Inspirasi dimana untuk  fasilitas tempat parkir dirasa  oleh  konsumen  kurang  luas  sehingga  jika  situasi  di  kedai  kopi  ini  sedang ramai, konsumen cukup kesulitan untuk parkir karena penuh. Kedua kedai kopi juga belum  memiliki  fasilitas wifi .  Padahal  berdasarkan survey dengan  konsumen, fasilitas  tersebut  merupakan  fasilitas  yang  paling  dipertimbangkan  untuk  mereka melakukan kunjung selain dari aspek produk dan suasana.
Dari segi kelengkapan alat, kopi Jigana hanya memiliki satu alat espresso manual, sedangkan  pada  Kopi  Inspirasi  hanya  memiliki  dua  alat espresso manual.  Hal tersebut menjadi kendala karena berdasarkan pendapat konsumen, apabila keadaan kedai kopi sedang ramai, mereka bisa menunggu lama sampai 30 menit.
Dari  segi  sumber  daya  manusia,  kopi  Jigana  masih  memiliki  kendala  dalam  hal jumlah tenaga kerja dimana hanya memiliki dua tenaga kerja yang merangkap tugas sebagai  pemilik,  pengelola, barista ,  dan  juru  masak.  Hal  ini  menjadi  salah  satu kendala kedai kopi ini pada saat pengunjung ramai, sehingga membuat para pekerja nya  kewalahan  dan service yang  ditawarkan  pun  menjadi  lama.  Berdasarkan pendapat konsumen, service yang ada masih lama jika pengunjung ramai. Sehingga, hal tersebut juga menjadi salah satu kendala bagi Kopi Inspirasi.

## SIMPULAN
Berdasarkan hasil pembahasan dari penelitian yang telah dilakukan oleh penulis, maka dapat diambil kesimpulan sebagai berikut:
Karakteristik konsumen di kopi Jigana dan Kopi Inspirasi didominasi oleh laki-laki dan pada usia produktif, yaitu dari remaja sampai dewasa dengan penghasilan rata-rata Rp 1.000.000  -  Rp  5.000.000.  Dari  segi  perilaku  konsumen,  sebagian  besar  konsumen kedua kedai kopi tersebut lebih tertarik dengan kedai kopi yang rasanya enak/nikmat dan suasana yang nyaman.
Kopi  Jigana  dengan  lokasi  usaha  yang  strategis  ini  masih  belum  memiliki  strategi promosi  yang  dapat  menarik  minat  konsumen  untuk  berkunjung.  Sedangkan,  Kopi Inspirasi dengan lokasi usaha yang kurang strategis ini sudah memiliki strategi promosi yang tepat sesuai dengan target pasarnya, yaitu dengan ikut gabung ke komunitas kopi Kabupaten Bogor dan menjadi ketua dari komunitas tersebut. Selain itu, desain interior dari  Kopi  Inspirasi  ini  juga  berbeda  dengan  kedai kopi  pada  umumnya  di  Cibinong, sehingga memiliki keunikan tersendiri bagi konsumen.
Potensi  kopi  Jigana  seperti  jenis beans yang  berkualitas  serta barista yang  ramah kepada konsumennya yang menjadi beberapa faktor konsumen datang ke kedai kopi ini meskipun penjualannya mengalami penurunan. Sedangkan, potensi Kopi Inspirasi seperti  jenis beans yang  berkualitas,  desain interior kedai  yang  menarik  dan  unik, adanya workshop mengenai  kopi  yang  terbuka  bagi  pengunjung,  dan barista yang ramah ini menjadi beberapa faktor meningkatnya penjualan di kedai kopi ini. Namun, kendala kopi Jigana seperti tempat yang disediakan tidak terlalu besar dengan desain interior yang cenderung membosankan serta tidak ada wifi ini menjadi beberapa faktor menurunnya  penjualan  di  kedai  kopi  ini.  Sedangkan,  lokasi  usaha  yang  kurang strategis, tidak ada plang khusus penunjuk lokasi, tempat yang kurang rapih dan bersih, tidak ada wifi , dan tempat parkir yang terbatas menjadi beberapa faktor kendala yang dialami oleh Kopi Inspirasi.

## REFERENSI
[AEKI] Asosiasi Eksportir dan Industri Kopi Indonesia. 2016. Konsumsi Kopi Indonesia . [internet]. [7/10/19] tersedia pada http://www.aeki-aice.org/.
Afriyanti, S., & Rasmikayati, E. (2018). Studi Strategi Pemasaran Terbaik Berdasarkan Perilaku  Konsumen  Dalam  Menghadapi  Persaingan  Antar  Kedai  Kopi  di Jatinangor . Ilmiah Mahasiswa Agroinfo Galuh, 4(3), 856–872.
Amir,  N.  H.,  Rasmikayati,  E.,  &  Saefudin,  B.  R.  (2017).  Analisis  usahatani  kopi  di kelompok  tani  hutan  giri  senang  Desa  Giri  Mekar  Kabupaten  Bandung. Jurnal ilmiah mahasiswa agroinfo galuh , 3 (3), 472-479. DOI:
http://dx.doi.org/10.25157/jimag.v4i3.813.
Ariyanti T. 2014. Pengaruh strategi promosi terhadap penjualan produk di PT. United Indo Surabaya. Jurnal Ilmu & Riset Manajemen.
Ikhsan,  Risyad  Muhammad.  Rasmikayati,  Elly.  2016. Sikap  dan  Norma  Subjektif Konsumen  terhadap  Pembelian  Produk  di  Armor  Kopi  Garden  (Suatu  Kasus  di Kedai  Armor  Kopi  Garden,  Legok  Randu,  Bandung) .  Program  Studi  Agribisnis. Fakultas Pertanian. Universitas Padjadjaran. Bandung.
Ni’amullah, F., Irdiana, S., & Irawan, R. (2018). Pengaruh Store Atmosphere Terhadap Minat Beli Dan Keputusan Pembelian (Studi Kasus Pada BJ Cafe Lumajang ). Riset Manajemen, 1 (1), 9–17.
Neilson, J., Wright, J., Aklimawati, L., 2018. Geographical indications and value capture in  the  Indonesia  coffee  sector.  Journal  of  Rural  Studies  59,  35–48. https://doi.org/10.1016/j.jrurstud.2018.01.003.
Pardian, P. (2017). Persepsi dan minat petani muda dalam budidaya sayuran Swiss Chard Organik. Dharmakarya , 6 (3). Diakses melalui: http://journal.unpad.ac.id/dharmakarya/article/view/14817.
Park, S., Nam, S., Lee, J., 2017. Charitable giving, suggestion, and learning from others:
Pay-What-You-Want  experiments  at  a  coffee  shop.  Journal  of  Behavioral  and
Experimental Economics 66, 16–22. https://doi.org/10.1016/j.socec.2016.04.010
Rasmikayati, E., Pardian, P., Hapsari, H., Ikhsan, R. M., & Saefudin, B. R. (2017). Kajian Sikap dan Perilaku Konsumen dalam Pembelian Kopi serta Pendapatnya Terhadap Varian  Produk  dan  Potensi  Kedainya. Mimbar  Agribisnis:  Jurnal  Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis , 3 (2), 117-133. DOI: http://dx.doi.org/10.25157/ma.v3i2.563 .
Sudjana,  Nana.  2004. Dasar-dasar  Proses  Belajar  Mengajar .  Bandung  :  Sinar  Baru Algesindo Offset.
Song, H., Wang, J., Han, H., 2019. Effect of image, satisfaction, trust, love, and respect on loyalty formation for name-brand coffee shops. International Journal of Hospitality Management 79, 50–59. https://doi.org/10.1016/j.ijhm.2018.12.011
Spiller,  K.,  2012.  It  tastes  better  because  …  consumer  understandings  of  UK  farmers’ market food. Appetite 59, 100–107. https://doi.org/10.1016/j.appet.2012.0
Tjiptono,  Fandy.  (2004). Strategi  Pemasaran ,  Edisi  2.  Yogyakarta:  Penerbit  Andi  van
Ooyen-Houben,  M.M.J.,  Bieleman,  B.,  Korf,  D.J.,  2016.  Tightening  the  Dutch coffee  shop  policy:  Evaluation  of  the  private  club  and  the  residence  criterion. International Journal of Drug Policy 31, 113–120. https://doi.org/10.1016/j.drugpo.2016.01.019.