EFEK EKSTRAK KULIT UMBI BAWANG PUTIH ( Allium sativum L.)

## TERHADAP PENURUNAN KADAR GLUKOSA DARAH PADA TIKUS PUTIH JANTAN GALUR WISTAR YANG DIINDUKSI ALOKSAN
Rina Wijayanti 1) , Abdur Rosyid 1)
1) Program Studi Farmasi Fakultas Kedokteran Universitas Islam Sultan Agung

## INTISARI
Umbi  bawang  putih  telah  banyak  dimanfaatkan  sebagai  obat  tradisional.  Penggunaan umbi  bawang  putih  menyisakan  limbah  kulit  umbi  yang  belum  dimanfaatkan  secara  optimal. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan senyawa aktif serta  efek ekstrak kulit umbi bawang putih ( Allium sativum L) terhadap kadar glukosa darah pada tikus putih jantan galur wistar yang diinduksi aloksan. Subjek penelitian berupa tikus putih jantan berjumlah 25 ekor yang dibagi dalam  5  kelompok  yaitu  yaitu  kelompok  I  adalah  kelompok baseline diberi  pakan  standar; kelompok  II,  III,  IV  dan  V  diinduksi  Aloksan  dosis  160  mg/kgBB  secara  intra  peritoneal; kelompok III, IV, dan V diberikan ekstrak kulit umbi bawang putih masing-masing dengan dosis 200  mg/200gBB,  400  mg/200gBB,  dan  800  mg/200gBB  per  oral  selama  14 hari.  Data  diperoleh dari  pemeriksaan  kadar  glukosa  darah  dan  dianalisis  menggunakan Kruskal-wallis dan Mann- whitney .  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  Ekstrak  Kulit  Umbi  Bawang  Putih  mengandung senyawa  aktif  alkaloid,  kuinon,  flavonoid,  saponin  dan  polifenol.  Analisis  data  menunjukkan bahwa  terdapat  perbedaan  bermakna  kadar  glukosa  darah  antara  kelompok  I  dengan  II,  dan kelompok  II  dengan  V.  Kesimpulan  yang  diperoleh,  ekstrak  kulit  umbi  bawang  putih  ( Allium sativum L) memiliki kemampuan menurunkan kadar glukosa darah pada tikus putih yang diinduksi aloksan dengan penurunan bermakna pada pemberian dosis 800 mg/200gBB.

## Kata Kunci : Ekstrak Kulit Umbi Bawang Putih, Kadar Glukosa Darah

## ABSTRACT
Bulbs  of  garlic  has  been  used  as  a  traditional  medicine.  The  use  of  garlic  bulbs  waste leaves tuber skin that has not been used optimally. This study aims to determine the content of the active compound and the effects of skin garlic bulbs extract (Allium sativum L) on blood glucose levels in male rats wistar strain induced alloxan. The subject of research in the form of 25 white male rats who were divided into 5 groups, group I are group fed a standard baseline; group II, III, IV  and  V  Alloxan  induced  a  dose  of  160  mg/kgBW  by  intraperitoneal;  group  III,  IV,  and  V  are given  skin  garlic  bulbs  extract  each  with  a  dose  of  200  mg/200gBW,  400  mg/200gBW,  and  800 mg/200gBW orally for 14 days. Data obtained from the examination of blood glucose levels and analyzed  using  Kruskal-Wallis  and  Mann-Whitney.  The  results  showed  that  skin  garlic  bulbs extract  contains  the  active compounds alkaloid, quinones, flavonoids,  saponins  and  polyphenols. Analysis of the data showed that there were significant differences in blood glucose levels between groups I with II, and group II with V. Conclusion, skin garlic bulbs extract (Allium sativum L) has the ability to lower blood glucose levels in mice induced by a decrease alloxan means the dose of 800 mg / 200gBW.
Keywords: Skin garlic bulbs extract, Blood Glucose

## PENDAHULUAN
Diabetes  Mellitus  (DM)  merupakan penyakit  yang  banyak  ditemui  di  Indonesia. Penyakit  ini  disebabkan  oleh  gen/keturunan dan  karena  pengaruh  gaya  hidup.  Ancaman
DM terus membayangi kehidupan masyarakat, sekitar  12-20%  penduduk  dunia  diperkirakan mengidap  penyakit  ini  dan  setiap  10  detik  di dunia  orang  meninggal  akibat  komplikasi yang ditimbulkan (Runiana, 2009).
Bawang  putih  telah  banyak  diteliti memberikan manfaat yang besar bagi kehidupan  manusia.  Bagian  utama  dan  paling penting  dari  tanaman  bawang  putih  adalah umbinya.  Pendayagunaan  umbi  bawang  putih selain  sudah  umum  untuk  dijadikan  bumbu dapur sehari-hari, juga merupakan bahan obat- obatan  tradisional  yang  memiliki  multi khasiat.  Hasil  penelitian  yang  dilakukan  oleh
Nadzifa (2010) menyimpulkan bahwa pemberian air perasan bawang lanang mampu menurunkan  kadar  glukosa  darah  mencit diabetes yang diinduksi streptozotocin. Dalam penelitiannya, Priskila (2008) juga menjumpai penurunan terhadap kadar kolesterol total pada kelompok  perlakuan  setelah  diberikan  ekstrak bawang  putih.  Kandungan  alisin  dan  alliin pada  umbi  bawang  putih  diduga  berpotensi sebagai  alternative  pengobatan  bagi  penderita DM  dengan  perangsangan  pancreas  untuk mengeluarkan  secret  insulinnya  lebih  banyak (Nadzifa,  2010).  Penggunaan  umbi  bawang putih  menyisakan  limbah  kulit  umbi  yang belum dimanfaatkan secara optimal.
Limbah  dianggap  sebagai  sesuatu yang  tidak  berguna  dan  jika  dibiarkan  terlalu lama  akan  terdapat  banyak  penimbunan, pemandangan  yang  tidak  sedap  dan  juga sebagai sarang penyakit (Nisak dan Karyaningrum,  2013).  Di  pasaran,  banyak dijumpai  umbi  bawang  putih  yang  dijual dengan  kulit  yang  telah  dikupas  maupun belum  dikupas.  Bawang  putih  yang  kulitnya belum  dikupas  dapat  bertahan  lebih  lama selama  penyimpanan  dibanding  bawang  yang telah  dikupas.  Hal  ini  memperlihatkan  bahwa kulit  bawang  putih  mempunyai  senyawa  aktif yang  melindungi  umbinya.  Perlu  dilakukan penelitian  tentang  kandungan  senyawa  aktif kulit  umbi  bawang  putih  agar  lebih  bernilai secara  ekonomis  dan  pemanfaatannya  sebagai alternative  pengobatan,  salah  satunya  pada penyakit DM.
Berdasarkan  latar  belakang  tersebut, peneliti ingin mengetahui kandungan senyawa aktif ekstrak kulit umbi bawang putih ( Allium sativum L),  serta  bagaimana  pengaruhnya terhadap kadar glukosa darah pada tikus putih jantan galur wistar yang diinduksi aloksan.

## METODOLOGI
Bahan Bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah kulit umbi bawang putih, bahan  untuk  pembuatan  ekstrak,  tikus  putih,
etanol  70%,  aqua  destillata,  Petroleum  eter, HCl,  H 2 SO 4 ,  asam  asetat  glasial,  pereaksi Mayer, Wagner, Dragendroff, AlCl 3 , FeCl 3 .
Alat Alat yang digunakan dalam penelitian ini adalah seperangkat alat ekstraksi, dan seperangkat alat untuk uji kadar gula  darah.  Alat  yang  digunakan  untuk membuat  ekstrak  etanol  kulit  umbi  bawang putih  adalah  toples,  alat-alat  gelas,  oven, stirrer, rotary evaporator , penangas air, almari es,  plastik,  kertas  saring,  timbangan  analitik, kain  hitam,  termometer.  Alat  yang  digunakan untuk  uji  kadar  gula  darah  serta  adalah  spuit injeksi  neraca,  spuit,  jarum  oral  untuk  tikus, mortir  dan  stamper,  kandang  individual, neraca  elektrik  (Shimadzu,  type  LS-6DT), spektrofotometer, plat KLT, lampu UV.
Pembuatan  ekstrak  kulit  umbi  bawang putih
Pembuatan ekstrak kulit umbi bawang  putih  dilakukan  dengan  metode remaserasi,  yaitu  kulit  umbi  bawang  putih yang diperoleh dari daerah Kaligawe, Semarang,  dikeringkan  kemudian  diayak, ditimbang  sebanyak  1000  g  lalu  diekstraksi dengan  menggunakan  750  mL  etanol  70% dengan  cara  maserasi  selama  5  hari  (setiap hari  digojok)  ekstrak  kemudian  disaring dengan  menggunakan  kertas  saring  (filtrat  1) dan  sisanya  diekstrak  kembali  selama  2  hari lalu  disaring  menggunakan  etanol  70% sebanyak  250  mL  (filtrate  2).  Selanjutnya filtrate 1 dan 2 dikumpulkan, diuapkan vacum evaporator pada suhu 70 o Csampai volumenya ¼  dari  volume  awal,  dan  dilanjutkan  dengan pengeringan  di  waterbath  pada  suhu  60 o C sampai  menjadi  ekstrak  kental  (Syamsyuddin dkk, 2013).

## Skrining Fitokimia
Skrining  fitokimia  yang  dilakukan meliputi  :  uji  pendahuluan,  uji  alkaloid,  uji kuinon,  uji  flavonoid,  uji  saponin,  uji polifenol, serta uji steroid.

## Perlakuan hewan uji
Pada  penelitian  ini  digunakan  tikus putih  jantan  galur  wistar  dengan  berat  badan 180-200  gram  dan  usia  3  bulan.  Hewan  Uji (25  ekor)  dibagi  dalam  5  kelompok  (masing- masing  5  ekor),  yaitu  Kelompok  I  adalah kelompok baseline (hanya diberikan makanan dan minuman ad libitum ), Kelompok II adalah kelompok  yang  diinduksi  aloksan  dengan
dosis  160  mg/KgBB  secara  i.p  (intra peritoneal),  Kelompok  III  adalah  kelompok yang  diinduksi  aloksan  dosis  160  mg/KgBB secara  i.p  dan  diberikan  Ekstrak  Kulit  Umbi Bawang  Putih  dengan  dosis  200  mg/200gBB per  oral  selama  14  hari,  Kelompok  IV  adalah kelompok  yang  diinduksi  aloksan  dosis  160 mg/KgBB  secara  i.p  dan  diberikan  Ekstrak Kulit  Umbi  Bawang  Putih  dengan  dosis  400 mg/200gBB  per  oral  selama  14  hari,  serta Kelompok V adalah kelompok yang diinduksi aloksan  dosis  160  mg/KgBB  secara  i.p  dan diberikan  Ekstrak  Kulit  Umbi  Bawang  Putih dengan dosis 800 mg/200gBB per oral selama 14  hari.  Pemberian  ekstrak  dilakukan  pada
hari ke 4 setelah hewan uji diinduksi aloksan. Semua  hewan  uji  kemudian  diperiksa  kadar glukosa  darah  pada  hari  ke  15  setelah pemberian  ekstrak  kulit  umbi  bawang  putih. Semua  sampel  darah  diambil  dari  vena orbitalis  mata  tikus  dan  kadar  glukosa  darah diukur dengan metode spektrofotometer.

## HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil Skrining Fitokimia
Uji  skrining  fitokimia  dilakukan untuk  mengetahui  kandungan  senyawa  aktif ekstrak  kulit  uumbi  bawang  putih.  Hasil  uji skrining  fitokimia  seperti  terlihat  pada  tabel  I
berikut Tabel I. Hasil Uji Skrining Fitokimia Ekstrak Kulit Umbi Bawang Putih Jenis Uji Hasil Keterangan Uji pendahuluan (+) gugus kromofor Uji Alkaloid
(+) alkaloid Uji Kuinon (+) Kuinon Uji Flavonoid (+) Flavonoid Uji Saponin (+) Saponin Uji Polifenol (+) Polifenol Kuning orange Merah coklat Kuning coklat Kuning coklat Buih tidak hilang Merah coklat
Uji Steroid
(-) Steroid

## Hasil Uji Kadar Glukosa Darah
Hasil  pemeriksaan  kadar  glukosa  darah  pada  tikus  yang  telah  diinduksi  aloksan  seperti pada Gambar 1 berikut.
Gambar 1. Rerata Kadar Glukosa Darah pada Hewan Uji

## Pembahasan
Skrining  fitokimia  dilakukan  untuk mengetahui  kandungan  senyawa  aktif  yang terdapat  dalam  ekstrak  kulit  umbi  bawang putih. Berdasarkan hasil uji skrining fitokimia yang  dilakukan  menunjukkan  bahwa  ekstrak kulit  umbi  bawang  putih  mengandung alkaloid,  kuinon,  flavonoid,  saponin,  dan polifenol.
Pengukuran  kadar  glukosa  darah dilakukan  setelah  hewan  uji  dipuasakan selama  16  jam  dengan  tujuan  agar  dapat memberikan petunjuk terbaik mengenai homeostatis  keseluruhan  (Mahmudah,  2010).
Data  diperoleh  dari  pemeriksaan  kadar glukosa  darah  dan  dianalisis  menggunakan Kruskal-wallis dan Mann-whitney.
Berdasarkan  rata-rata  kadar  glukosa  darah seperti  yang  terlihat  pada  Gambar  1,  secara kualitatif  menunjukkan  terjadinya  kenaikan
kadar  glukosa  darah  secara  signifikan  pada kelompok  II  dibandingkan  dengan  kelompok I.
Kenaikan  kadar  gula  darah  pada kelompok  II  (yaitu  kelompok  yang  diinduksi aloksan  tanpa  diberikan  ekstrak  kulit  umbi bawang  putih/  kelompok  kontrol  negatif) menunjukkan bahwa induksi aloksan menyebabkan  efek  hiperglikemia  pada  hewan uji  melalui  kemampuannya  merusak  sel-sel beta  pankreas.  Hal  ini  senada  dengan penelitian  yang  dilakukan  oleh  Rohilla, et  al (2012)  yang  menyatakan  ada  tiga  fase  dapat terlihat  setelah  penginduksian  aloksan  yaitu fase  hiperglikemia  sementara  1-4  jam  setelah injeksi, fase hipoglikemia sementara terjadi 6- 12  jam  setelah  injeksi,  kemudian  diikuti  fase hiperglikemia  permanen  setelah  72  jam pascainduksi dan gejala-gejala diabetes lain.

## hitam
Pembentukan oksigen reaktif merupakan  faktor  utama  dalam  kerusakan  sel beta  pancreas,  yang  diawali  dengan  reduksi aloksan dalam sel beta langerhans (Szuldelski,
2004).  Penggunaan  aloksan  secara  luas  untuk menginduksi efek diabetogenik dapat diberikan secara parenteral (intravena,
intraperitoneal  atau  subkutan).  Dosis  untuk tikus agar diabetes secara intravena adalah 65 mg/kgBB,  sedangkan  dosis  efektif  jika diberikan  peritoneal/  sub  kutan  160mg/kgBB (Rohilla, et al , 2012). Melalui Gambar 1 dapat dideskripsikan  bahwa  ketiga  dosis  ekstrak kulit  umbi  bawang  putih  dapat  menurunkan kadar  glukosa  tikus  yang  diinduksi  aloksan, sedangkan  dosis  ekstrak  yang  memiliki penurunan  kadar  glukosa  darah  secara bermakna dibanding dengan kelompok kontrol negatif  adalah  pada  pemberian  dosis  800 mg/200gBB.  Kemampuan  ekstrak  kulit  umbi bawang  putih  dalam  menurunkan  kadar glukosa  darah  ini  diperkirakan  karena  adanya senyawa-senyawa  aktif  (alkaloid,  kuinon, flavonoid,  saponin  dan  polifenol)  yang terdapat  di  dalam  kulit  umbi  bawang  putih. Polifenol secara umum dapat berperan sebagai antioksidan, sehingga bermanfaat dapat mengurangi kerusakan oksidatif pada penderita  diabetes  (Widowati,  2008).  Peran polifenol  dalam  ekstrak  kulit  umbi  bawang putih mengikat radikal bebas dan membuangnya  dari  dalam  tubuh  melalui sistem ekskresi, diduga pula mampu melindungi  sel  βpankreas  dari  efek  toksik radikal bebas. Flavonoid  dalam  ekstrak  kulit  umbi bawang putih juga berperan dalam meningkatkan  sekresi  insulin  (Tzanakakis, et al ,  2006),  kemampuannya dalam  menurunkan kadar  glukosa  darah  dengan  mekanisme perbaikan  sel  beta  pancreas,  sehingga  sel tersebut mampu memproduksi insulin. Dengan pemberian ekstrak yang mengandung senyawa saponin,  polifenol,  alkaloid  dan  flavonoid dapat digunakan untuk merangsang pengeluaran  insulin  dari  sel  beta  pancreas diakibatkan  oleh  adanya  efek  perangsangan saraf  simpatis  (simpatomimetik)  dari  alkaloid yang  berefek  pada  meningkatnya  sekresi insulin.

## KESIMPULAN
Kesimpulan  yang  diperoleh  dari penelitian  ini  adalah,  Ekstrak  Kulit  Umbi
Bawang  Putih  mengandung  senyawa  aktif alkaloid,  kuinon,  flavonoid,  saponin  dan polifenol.  Ekstrak  Kulit  Umbi  Bawang  Putih ( Allium  sativum L)  memiliki  kemampuan menurunkan  kadar  glukosa  darah  pada  tikus putih  yang  diinduksi  aloksan    dengan penurunan  bermakna  pada  pemberian  dosis 800 mg/200gBB.

## DAFTAR PUSTAKA
Mahmudah,  R.,  2010,  Perbedaan  Hasil  Kadar Glukosa  Darah  Puasa  pada  Sampel Langsung  Diperiksa  dan  Sampel
Ditangguhkan Dua Jam pada Penderita  Diabetes  Mellitus  dengan Metode  GOD-PAP, Karya  Tulis Ilmiah ,  Fakultas  Ilmu  Kesehatan,
Institut  Ilmu Kesehatan  Wiyata
Bhakti, Kediri.
Nadzifa,  I.,  2010,  Pengaruh  Air  Perasan Bawang  Lanang  ( Allium  sativum ) terhadap  Kadar  Glukosa  Darah  dan Gambaran  Histologi  Pankreas  pada Mencit  ( Mus  muculus )  Diabetes Mellitus, Skripsi ,  Universitas  Islam Negeri, Malang.
Nisak,  A.  K.,  Karyaningrum,  A,  E.,  2013, Pengaruh  Perbandingan  Jenis  Lem terhadap Hasil Jadi Bros dari Limbah Kulit Bawang Putih, eJournal Unesa , Volume 02 Nomor 01, Edisi Yudisium Periode Februari, 25-30. Priskila,  M.,  2008,  Pengaruh  Pemberian Ekstrak Bawang Putih ( Allium sativum Linn.)  terhadap  Penurunan
Rasio Antara Kolesterol Total dengan Kolesterol  HDL  pada  Tikus  Putih ( Rattus norvegicus ) yang Hiperkolesterolemik, Skripsi , Universitas Sebelas Maret, Surakarta. Rohilla,  Angkur  and  Ali,  Shahjad,  2012, Alloxan induced diabetes : Mechanism  and  effect, International Journal of Research in Pharmaceutical and Biomedical Science , Vol 1 No.2, Maret 2011. Runiana,  E.  D.  I.  F.,  2009,  Distribusi  Sel Insulin Pankreas pada Tikus Hiperglikemia  yang  Diberi  Diet
Tempe, Skripsi ,  Fakultas  Kedokteran Hewan Institut Pertanian Bogor.
Syamsyuddin,  S.  M.  S.,  Edy,  H.  J.,  Supriati,
H.  S.  2013.  Uji  Efektivitas  Ekstrak Kulit Pisang Goroho ( Musa Acuminate L.)  terhadap  Penurunan
Kadar  Glukosa  Darah  pada  Tikus Putih  Jantan  Galur  Wistar  yang diinduksi  Glukosa, Pharmacon, Vol.
2 No 1, Unsrat Manado.
Szudelski,  2004,  The  mechanism  of  alloxan and streptozotocin action in B cells of the rat pancreas, http://www.ncbi.nml.nih/gov/pubmed /11829314,  diakses  tanggal  15  Juni
2015.
Tzanakakis,  S.,  Manolis,  Kaffas,  Matheos, Chemler, Joseph, Lock, T. Lye, 2006,
Effect of Bioflavonoids from Recombinant Microorganism on Pancreatic Beta Cell Insulin Regulation,
http://www.aiche.confex.com?aiche/2 006/technoprogram/P67331.HTM, diakses tanggal 17 Juni 2015.
Widowati,  W.,  2008,  Potensi  Antioksidan sebagai  Antidiabetes, J  K  M ,  Hal  1-
11, Vol. 7., No 2.