## PengabdianMu: Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat
Volume 6, Issue 4, Page 333 – 339 June 2021 e-ISSN: 2654-4385 p-ISSN: 2502-6828 http://journal.umpalangkaraya.ac.id/index.php/pengabdianmu/article/view/1837 DOI: https://doi.org/10.33084/pengabdianmu.v6i4.1837

## Peternak Ayam Ras Petelur

## Laying Hen Farmer
Muhammad Nur 1
Mustam 2 Yudhi Dwi Hartono 3
Ahmad Muhlis Nuryadi 1* 1 Department of Agribusiness, Universitas Muhammadiyah Kendari, Kendari, Southeast Sulawesi, Indonesia 2 Department of Management, Universitas Muhammadiyah Kendari, Kendari, Southeast Sulawesi, Indonesia 3 Department of Architecture, Universitas Muhammadiyah Kendari, Kendari, Southeast Sulawesi, Indonesia email: muhlis.nuryadi@umkendari.ac.id Kata Kunci
Al-Barkah Ayam ternak Desa Alebo
Keywords : Al-Barkah Chicken livestock Alebo village Received : November 2020 Accepted : March 2021 Published : June 2021

## Abstrak
Usaha Kecil dan Menengah (UKM) merupakan salah satu pilar kekuatan ekonomi  masyarakat  karena  dalam  pengelolaanya  melibatkan masyarakat secara langsung, baik dalam menyediakan sarana produksi, tenaga  kerja  maupun  dalam  rantai  pemasarannya.    Namun  demikian tidak  sedikit  UKM  harus  gagal  ditengah  jalan  ataupun  tidak  mampu berkembangan, kondisi ini juga terjadi pada UKM Peternakan Ayam Ras Al-Barkah.    Tujuan  pelaksanaan  program  ini  adalah  peningkatan kapasitas usaha baik dari aspek produksi maupun aspek manajemen pada usaha ternak ayam ras petelur Al-Barkah. Metode yang akan digunakan dalam  mengatasi  permasalahan  dan  mencapai  tujuan  adalah  dengan memberikan pelatihan, bimbingan, dan aplikasi ipteks secara langsung. Semua  kegiatan  dilakukan  bersama  oleh  pemilik  dan  karyawan  UKM Mitra dengan dibimbing oleh tim pelaksana. Hasil kegiatan adalah : (1) Dimilikinya  pemahaman  dan  kemampuan  mitra  dalam  melakukan perencanaan  usaha;  (2)  Dimilikinya  kemampuan  dalam  melakukan efektifitas  dan  efisiensi  usaha;  (3)  Meningkatnya  pemahanan  akan pentingya  keteraturan  dalam  proses  usaha  ternak;  (4)  Dipahaminya pentingnya  kebersihan  dan  sanitasi  kandang;  dan  (5)  Meningkatnya kesehatan  ayam,  produksi telur  dan  pendapatan  peternak. Kesimpulan dari hasil pelaksanaan program adalah usaha ternak ayam ras petelur Al- Barkah mengalami peningkatan produksi sebesar 15% dan peningkatan efisiensi usaha 12% sebagai dampak dari perbaikan aspek produksi dan manajemen usaha.

## Abstract
Small and Medium Enterprises (SMEs) are one of the economic strength pillars  of  the  community  because  their  management  involves  the community directly, both in providing production facilities,  labors, and its  marketing  chain.  However,  some  SMEs  failed  in the  middle  of  their business road or are unable to develop. This condition also occurs in SME of  Al-Barkah  Laying  HenFarm.  The  purpose  of  implementing  this program  is to increase business  capacity both  from the  production and management aspects of the Al-Barkah layer chicken business. The method used in overcoming these problems and achieving goals is by providing direct training, guidance, and application of science and technology. All activities were carried out jointly by the owners and employees of UKM Partners,  guided  by  the  implementation  team.  After  implementing  the program, the SME partner now: (1) understands and can conduct business planning; (2) can carry out business effectiveness and  efficiency; (3) can increase  understanding  of  the  importance  of  order  in  the  livestock business  process;  (4)  Understands  the  importance  of  hygiene  and  cage sanitation; and (5) can increase the chicken health, egg production, and farmer income. The conclusion from the program implementation is that the  Al-Barkah  layer  chicken  business  has  increased  production  by  15% and an increase in business efficiency by 12% as a result of improvements in production and business management aspects.
© 2021 Muhammad Nur, Mustam Mustam, Yudhi Dwi Hartono, Ahmad Muhlis Nuryadi. Published by Institute for Research and Community Services Universitas Muhammadiyah Palangkaraya . This is Open Access article under the CC-BY-SA License ( http://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/ ). DOI:
https://doi.org/10.33084/pengabdianmu.v6i4.1837

## PENDAHULUAN
Usaha  Kecil  dan  Menengah  (UKM)  Al-Barkah  secara resmi  menjadi  UKM  dalam  bentuk  usaha  perorangan pada tanggal 16 November tahun 2005 sesuai penetapan Pemerintah Daerah Kabupaten Konawe Selatan nomor 510/94/XI/2005,  Surat  Izin  Tempat  Usaha  (SITU) Nomor  517/542/XI/2005  dan  Surat  Izin  Usaha Perdagangan  Kecil  (SIUP)  Nomor  510/97/XI/2005. Usaha peternakan Al-Barkah pernah mengalami masa puncak populasi yaitu pada tahun 2009 dan awal 2010 dimana populasi ayamnya mencapai 5.000 ekor, hal ini juga  tampak  saat  tim  pelaksana  mengunjungi  lokasi peternakan  dimana  masih  banyak  bekas-bekas bangunan  kandang  dan  peralatan  kandang  yang tersimpan.  Namun  pada  akhir  2010  peternakan  Al- Barkah  mengalami  wabah  penyakit  sehingga  hampir semua  ayam  miliknya  mati.  Selama  2  tahun  usaha peternakan ini tidak beroperasi, pada tahun 2013 usaha ini  bangkit  kembali  dan  saat  ini  populasi  ternak mencapai  2.000  ekor  (2  kandang).  Menurut  pemilik seharusnya  ayamnya  sudah  3  kandang  namun  tahun lalu  ayamnya  yang  baru  berumur  20  hari  terkena penyakit dan hanya tersisa sekitar 15% dari 1.300 ekor. Berdasarkan  pada  Gambar  1  dan  Gambar  2,  terlihat bahwa manajemen tata kelola kandang dan lingkungan kandang  ternak  ayam  belum  dijalankan  dengan  baik sehingga  dapat  dipastikan  akan  mempengaruhi kesehatan  dan  produksi  ayam.  Gambar  tersebut memperlihatkan  kondisi  peternakan  yang  kurang memperhatikan sanitasi kandang dimana kotoran ayam bercampur  dengan  air  yang  tentunya  akan menimbulkan bau yang sangat tidak sedap, mengangkat amoniak  ke  udara  dan  akan  menimbulkan  berbagai macam  penyakit,  demikian  juga  lingkungan  sekitar kandang yang sangat rimbun oleh belukar dan rumput liar ( Linggotu et al ., 2016 ; Olivianti et al ., 2016 ).
Gambar 1. Lingkungan Kandang yang di Penuhi Rumput Belukar
Gambar 2. Lantai Kandang yang Basah dan Berlubang
Hasil diskusi dengan Petugas Penyuluh Lapangan (PPL) Peternakan Kecamatan Konda dan Kepala Desa Alebo (Abdul  Manad  Zani)  dan  melalui  pengamatan  secara langsung  oleh  tim  tergambar  bahwa  kegiatan  UKM calon  mitra  sangat  terkendala  dengan  kualitas  SDM, modal,  manajemen  produksi,  dan  fasilitas  penunjang kesehatan ayam. Memperhatikan kondisi tersebut maka permasalahan  utama  dan  akan  menjadi  fokus pemecahan  masalah  adalah  rendahnya  kemampuan manajemen,  rendahnya  keterampilan  budidaya, rendahnya  produktifitas,  dan  tidak  adanya  sistem biosekuriti ternak termasuk pengolahan kotoran ternak agar  tidak  menganggu  kesehatan  ternak  serta  masih rendahnya skala produksi sehingga efisiensi usaha sulit tercapai. Semua  permasalan  tesebut  dapat  teratasi  jika terjadi peningkatan kualitas SDM dan perubahan atau perbaikan perilaku yang dimulai dengan pemahaman
akan adanya persepsi untuk memperbaiki kualitas diri dalam beternak yang baik ( Ashary, 2016 ). Menurut Sari dan Herdiyana ( 2017 ), faktor yang menentukan tingkat keberhasilan  didalam  usaha  budiaya  ayam  adalah manajemen pemeliharaan, manajemen pakan, manajemen vaksinasi dan manajemen perkandangan. Menurut  Bergevoet et  al .  ( 2004 ),  kontrol  terhadap perilaku  adopsi  adalah  keyakinan  seseorang  untuk dapat mengontrol dan mengendalikan perilaku akibat adopsi  teknologi.  Adapun  skala  usaha  adalah  jumlah ayam ras petelur yang dimiliki oleh peternak selama satu siklus  produksi.  Amsalu  dan  de  Graaff  ( 2007 )  juga menyatakan  bahwa  semakin  meningkat  skala  usaha maka semakin meningkat pula adopsi teknologi petani dan  semakin  meningkat  skala  usaha  maka  adopsi teknologi  serta  komitmen  untuk  melanjutkan  adopsi teknologi petani semakin meningkat pula.
Permasalahan  yang  dialami  oleh  calon  mitra  secara spesifik  dapat  diuraikan  dalam  dua  kelompok  yaitu permasalahan pada aspek produksi dan permasalahan pada  aspek  manajemen.  Uraian  masing-masing permasalahan  tersebut  adalah  minimnya  sanitasi  dan biosecurity  gudang  pakan  dan  kandang,  belum diketahuinya  penanganan day  old  chicken (DOC)  yang tepat,  kurang  dipahaminya  formulasi  ransum,  tidak dilakukannya pengelolaan kotorang ternak secara tepat, rendahnya produktivitas usaha, minimnya pemahanan mitra dalam manajemen usaha, manajemen keuangan dan  administrasi  usaha,  belum  adanya  sistem perencanaan usaha yang baik, dan belum terbangunnya sistem  kemitraan  terutama  dalam  penyediaan  bahan baku dan mengakses permodalan.

## METODOLOGI
Peralatan  yang  digunakan  atau  dibutuhkan  dalam penyelesaian  permasalahan  mitra  diantaranya  adalah tempat  air  minum  ayam  otomatis,  pemanas  DOC
elektrik, tandon air, mesin air, seng polos, scopan dan cangkul.  Bahan-bahan  yang  digunakan  dalam pelaksanaan program adalah terpal, EM4 sebagai enzim pengurai  kotoran  ternak,  gas  elpiji,  sekam  padi  dan DOC.
Metode  pelaksanaan  kegiatan  ditunjukkan  dengan tahapan  dan  langkah-langkah  dalam  mengatasi permasalahan-permasalahan  dalam  bidang  produksi dan  manajemen.  Secara  rinci  tahapan-tahapan  dalam menyelesaikan  permasalahan  mitra  adalah  sebagai berikut:
1. Permasalahan Bidang Produksi
Metode  yang  dilakukan  dalam  menyelesaikan permasalahan  dalam  bidang  produksi  adalah sebagai berikut:
a. Dilakukannya  penyuluhan  intensif  baik  secara berkelompok  maupun  sendiri-sendiri,  baik secara  formal,  informal  maupun  situasional tentang keterampilan dalam usaha ternak ayam ras  petelur.  Penyuluhan  dilakukan  baik  pada kegiatan  yang  telah  disepakati  untuk dilaksanakan  seperti  keterampilan  dalam pengelolalan pakan baik dari sistem penggudangan  atau  sirkulasi  pakan  maupun formulasi  pakan,  penanganan  DOC  dan pembesaran,  penanganan  saat  proses  produksi pada  kandang  produksi,  penanganan  kotoran ternak dan pengelolaan biosekuriti kandang
b. Melakukan praktek yang dilakukan oleh anggota mitra  dengan  bimbingan  langsung  oleh  tim pelaksana dibantu oleh tenaga lapangan.
2. Pemasalahan Bidang Manajemen
Metode  yang  dilakukan  dalam  menyelesaikan permasalahan  dalam  bidang  manajemen  adalah sebagai berikut:
a. Dilakukannya  pelatihan  intensif  baik  secara bersama  maupun  sendiri-sendiri,  baik  secara
formal maupun situasional tentang pengelolaan manajemen  usaha,  membuat  daftar  rencana kegiatan,  pengelolaan  keuangan,  melakukan pembukuan  kegiatan,  manajemen  usaha,  dan manajemen perencanaan dan evaluasi usaha.
b. Kelompok mitra melakukan praktek pengelolaan usaha  pada  usaha  yang  sedang  dilakukan, membuat  daftar  perencanaan  kerja,  melakukan pencatatan atas semua kegiatan, dan melakukan evaluasi internal.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil  yang  telah  dicapai  oleh  tim  bersama  mitra diuraikan  atas  dua  aspek  yaitu  aspek  produksi  dan aspek manajemen. Hasil pelaksanaan dan kegiatan yang telah  dilakanakan  tim  pelaksana  bersama  mitra  dari aspek  produksi  diantaranya  adalah  meliputi  proses penanganan  DOC,  penanganan  proses  pembesaran, penyiapan  kandang  pembesaran  dan  penyediaan fasilitas  penunjang.  Uraian  pelaksanaan  program  dari aspek produksi adalah sebagai berikut:
1. Penanganan DOC
Day old chicken (DOC) adalah ayam ras petelur yang berumur  1  hari.  DOC  mitra  sebagaimana  semua peternak  ayam  di  Provinsi  Sulawesi  Tenggara memperoleh  dari  luar  daerah  yaitu  Makassar  atau Surabaya.  Penanganan  DOC  bagi  keberhasilan peternakan ayam sangat penting. Penanganan yang kurang  tepat  dapat  berakibat  fatal  ( Simanjuntak, 2018 ).
Penanganan  DOC  yang  dilakukan  diantaranya adalah  penyiapan  tempat  yang  ideal  bagi  DOC.
Introduksi ipteks yang diberikan adalah pembuatan seng  pengaman  keliling  ruang  kandang  dengan bentuk  lingkaran.  Disamping  mencegah  adanya udara  dingin  yang  masuk  dari  celah  dinding  juga metode lingkaran membuat ayam akan merasa luas
karena posisi ruangan tidak memiliki sudut. Hal ini juga  menghindarkan  terjadinya  pengerombolan ayam pada sudut ruangan ( Pratitis et al ., 2018 ).
Selain  model  ruang  berbentuk  lingkaran,  pemanas yang  digunakan  tidak  lagi  berupa  tungku  arang yang sangat tidak praktis dan efektif ( Soolany, 2017 ). Namun  mengunakan  pemanas  otomatis  dengan bahan bakar elpiji sehingga praktis, bersih dan efektif. Pemanasan  akan  diberikan  seara  terus  menerus hingga  ayam  berumur  15  hari  dan  akan  diberikan hingga 30 hari hanya pada malam hari atau cuaca siang hari terjadi hujan ( Nadzir et al ., 2015 ). Berikut adalah  proses  penanganan  DOC  yang  dilakukan mitra dengan arahan tim pelaksana.
Gambar 3. Persiapan dan penanganan DOC
2. Perawatan proses pembesaran
Setelah  proses  penanganan  DOC,  langkah selanjutnya adalah penanganan proses pembesaran. Aspek  yang  sering  menjadi  kendala  mitra  adalah tingkat stress yang tinggi yang dialami ayam karena karyawan  harus  sering  masuk  kandang  untuk memberi  makan  dan  minum  jika  masih mengunakan  tempat  minum  manual.  Selain  hal tersebut, metode ini sangat tidak efisien bagi tenaga kerja  dan  juga  memiliki  resiko  akan  kehabisan  air minum  jika  suhu  udara  tinggi  ( Putra et  al .,  2018 ; Setiawati et al ., 2016 ).
Introduksi yang diberikan untuk mengatasi masalah
tersebut  adalah  dengan  pengadaan  sekaligus memberikan  pelatihan  penggunaan  tempat  air minum otomatis. Berikut adalah proses penyerahan dan pemasangan tempat air minum otomatis. Selain itu juga dilakukan pengadaan tower air karena salah satu kendala adalah seringnya mati listrik sehingga terkadang  ayam  harus  terlambat  memperoleh  air minum.
Gambar 4. Penyerahan Tempat Minum Otomatis
Gambar 5. Perakitan Tempat Minum Otomatis
Gambar 6. Pemanfaatan Tempat Minum Otomatis
3. Penyiapan kandang produksi
Kandang  produksi  atau  kandang  baterai  adalah kandang  yang  diperuntukkan  untuk  ayam  dalam proses produksi. Kandang dibuat dengan atap seng agar tahan serta mengunakan lantai papan agar tidak terjadi  penyebaran  debu  saat  karyawan  kandang memberi makan ayam. Kontruksi kandang ini dibuat dengan  lantai  padat,  kemiringan  yang  ideal  dan memudahkan  roses  pembersihan.  Hal  ini  sangat penting  karena  kebersihan  dan  sanitasi  kandang sangat mempengaruhi kesehatan ayam. Dahlan dan Hudi  ( 2011 )  menyatakan  bahwa  sanitasi  kandang ayam  perlu  dilakukan  dengan  konsisten.  Berikut adalah  dokumentasi  proses  pembuatan  kandang produksi yang dilakukan mitra.
Gambar 7. Proses Pembuatan kandang Baterai (Kandang Produksi)
4. Penyediaan Fasilitas Penunjang
Selain  proses  penanganan  DOC  dan  pemelihaan dalam proses pembesaran serta penyiapan kandang produksi,  program  juga  memberikan  introduksi fasilitas  pemanas  untuk  penghangat  DOC sebagaimana uraian sebelumnya.
Gambar 8. Penyerahan Alat Pemanas DOC

## KESIMPULAN
Dari  hasil  kegiatan  pengabdian  yang  telah  dilakukan, dapat  ditarik  kesimpulan  bahwa  telah  dimilikinya pemahaman dan kemampuan mitra dalam melakukan perencanaan usaha, melakukan efektifitas dan efisiensi usaha,  meningkatnya  pemahaman  akan  pentingnya keteraturan  dalam  proses  usaha  ternak,  dipahaminya pentingnya  kebersihan  dan  sanitasi  kandang, meningkatnya  kesehatan  ayam,  produksi  telur  dan pendapatan peternak, serta terjadi peningkatan produksi sebesar 15% dan efisiensi usaha sebesar 12%.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Artikel ini merupakan hasil pelaksanaan program Hibah Pengabdian  yang  dibiayai  oleh  Kementerian  Riset, Teknologi dan Pendidikan Tinggi dalam Hibah Program kepada  Masyarakat  pada  Skema  Program  Kemitraan Masyarakat  (PKM)  tahun  2019.  Terimakasih  penulis
ucapkan  kepada  mitra,  Dekan  Fakultas  Pertanian, Rektor  Universitas  Muhammadiyah  Kendari  dan Kementerian  Riset,  Teknologi  dan  Pendidikan  Tinggi Republik Indonesia.

## REFERENSI
Amsalu, A., de Graaff, J. 2007. Determinants of adoption and continued use of stone terraces for soil and water conservation in an Ethiopian highland watershed. Ecological  Economics . 61 (2-3):294- 302.
https://doi.org/10.1016/j.ecolecon.2006.01.01 4
Ashary, L. 2016. Pengaruh Praktik Manajemen Sumber Daya  Manusia  Terhadap  Produktivitas Karyawan Peternak Ayam Potong PT. Mitra Gemuk Bersama (MGB) di Kabupaten Jember. Jurnal Ekonomi dan Bisnis Growth . 14 (2):72-82.
Bergevoet, R.H.M., Onderstejin, C.J.M., Saatkamp, H.W., van  Woerkum,  C.M.J.,  Huirne,  R.B.M.  2004. Entrepreneurial  behaviour  of  dutch  dairy farmers  under  a  milk  quota  system:  goals, objectives  and  attitudes. Agricultural  Systems .
80 (1):1-21. https://doi.org/10.1016/j.agsy.2003.05.001
Dahlan,  M.,  Hudi,  N.  2011.  Studi  Manajemen Perkandangan  Ayam  Broiler  Di  Dusun Wangket  Desa  Kaliwates  Kecamatan Kembangbahu Kabupaten Lamongan. Jurnal Ternak . 2 (1):24-29.
Linggotu,  L.O.,  Paputungan,  U.,  Polii,  B.  2016. Pengelolaan  Limbah  Kotoran  Ternak  Dalam Upaya Pencegahan Pencemaran Lingkungan Di  Kota  Kotamobagu. Zootec . 36 (1):226-237. https://doi.org/10.35792/zot.36.1.2016.10535
Nadzir, Tusi, A., Haryanto, A. 2015. Design Evaluation of Broiler  House  in  Rejo  Binangun,  Kecamatan Raman  Utara,  Kabupaten  Lampung  Timur. Jurnal Teknik Pertanian Lampung . 4 (4):255-266.
Olivianti, A., Abidjulu, J., Koleangan, H. 2016. Dampak Limbah Peternakan Ayam Terhadap Kualitas Air  Sungai  Sawangan  Di  Desa  Sawangan Kecamatan  Tombulu  Kabupaten  Minahasa.
Chemistry Progress . 9 (2):45-49.
https://doi.org/10.35799/cp.9.2.2016.27986
Pratitis, W, Wida E.R., Dwi, S.W. 2018. Menumbuhkan Wirausaha Melalui Program IBIKK Budidaya Ayam  Kampung  di  Experimental  Farm Jatikuwung UNS. Dian Mas: Jurnal Inovasi dan Aplikasi Ipteks . 7 (1):27-34.
Putra, C.G.N., Maulana, R., Fitriyah, H. 2018.  Otomasi
Kandang Dalam Rangka Meminimalisir Heat Stress  Pada  Ayam  Broiler  Dengan  Metode Naive  Bayes. JPTIIK  (Jurnal  Pengembangan Teknologi Informasi dan Ilmu Komputer) . 2 (1):387- 394.
Sari,  M.L.,  Herdiyana,  M.  2017.  Manajemen Perkandangan  Ayam  Petelur  Afkir  Di Breeding  Farm  PT.  Vista  Agung  Kencana Farm  2  Desa  Talang  Taling  Kecamatan Gelumbang  Muara  Enim. Jurnal  Peternakan Sriwijaya . 6 (2):100-106. https://doi.org/10.33230/JPS.6.2.2017.5085
Setiawati,  T.,  Afnan,  R.,  Ulupi,  N.  2016.  Performa Produksi  dan  Kualitas  Telur  Ayam  Petelur pada  Sistem  Litter  dan  Cage  dengan  Suhu Kandang  Berbeda. Jurnal  Ilmu  Produksi  dan
Teknologi Hasil Peternakan . 4 (1):197-203.
Simanjuntak, M.C. 2018. Analisis Usaha Ternak Ayam Broiler Di Peternakan Ayam Selama Satu Kali Masa  Produksi. Jurnal  Fapertanak:  Jurnal Pertanian dan Peternakan . 3 (1):60-81.
Soolany,  C.  Analisis  Kehilangan  Panas  Pada  Proses Produksi Arang Tempurung Kelapa Dengan Drum Kiln. Jurnal Teknologi . 10 (2):121-127.