## Analisis Kandungan Vitamin C Ekstrak Daun Kelor ( Moringa oleifera Lam.) Pada Ketinggian Berbeda di Kota Baubau
Sarni 1 , Hasty Hamzah 2 , Abdul Malik 3 , Ida Ifdaliah A. 4 , Khadijah 5
1 Program Studi Farmasi, Politeknik Baubau, Indonesia, Email: sarni_malik@yahoo.com 2 Program Studi Farmasi, Politeknik Baubau, Indonesia, Email: hastyhamzah@gmail.com
3 Program Studi Kebidanan, Politeknik Baubau, Indonesia, Email: olandoctora@gmail.com
4 Jurusan Teknik Kimia, Universitas Teknologi Sulawesi, Indonesia, Email: Idaifdaliah@gmail.com 5 Program Studi Pendidikan Kimia, FPMIPA, Universitas Khairun, Indonesia,
Email:khadijah@unkhair.ac.id Received :19-03-2020
Accepted :30-04-2020 Available online  :28-05-2020

## ABSTRAK
Tanaman  kelor  merupakan  salah  satu  tanaman  yang  banyak  mengandung  zat  gizi  baik  itu mineral dan vitamin. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kandungan  vitamin C ekstrak daun  kelor  ( Moringa  oleifera Lam)  dengan  ketinggian  berbeda  di  Kota  Baubau.  Daun  kelor diekstraksi secara maserasi dengan menggunakan air dan Natrium Oksalat (Na 2 C 2 O 4 ) dan kadar vitamin  C  dianalisis  menggunakan  metode  spektrofotometri  UV-Vis.  Hasil  penelitian menunjukkan bahwa kadar vitamin C daun kelor untuk ketinggian 20 mdpl (KP 20) yang berada di daerah pesisir sebesar 0.59%, 50 mdpl (KM 50) 0,53%, sedangkan untuk ketinggian 296 mdpl (LBW)  adalah  0,83%.  Dari  data  yang  diperoleh  menunjukkan  bahwa  kadar  vitamin  C  paling tinggi adalah daun kelor yang terletak pada ketinggian 296 mdpl (LBW) dibandingkan dengan daerah dengan ketinggian yang rendah dalam hal ini kelor yang tumbuh di pesisir (KP 20) dan ketinggian menengah (KM 50). Dari hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa kadar vitamin C  ekstrak  daun  kelor  yang  tumbuh  pada  daerah  rendah  sebesar  296,40  ppm,  ketinggian menengah 267,12 ppm dan untuk daerah ketinggian adalah 413,71 ppm.
Kata Kunci : daun Kelor, vitamin C, spekrofotometri UV-Vis

## ABSTRACT
Moringa  plants  are  one of the  plants  that contain  lots  of  nutrients  both  minerals  and  vitamins. This study aims to determine the content of Vitamin C extract of Moringa oleifera Lam extract with different  heights  in  Baubau.  Moringa  leaves  were  extracted  by  maceration  using  water  and Sodium  Oxalate  (Na 2 C 2 O 4 )  and  vitamin  C  levels  were  analyzed  using  the  UV-Vis Spectrophotometer Method. The results showed that the vitamin C content of Moringa leaves for a height of 20 masl (KP 20) in the coastal area was 0.59%, 50 masl (KM 50) 0.53%, while for an altitude of 296 masl (LBW) was 0.83% . From the data obtained shows that the highest levels of vitamin C are Moringa leaves located at a height of 296 mdl (LBW) compared to areas with low altitude in this case Moringa that grows on the coast (KP 20) and medium height (KM 50). From the results of this study it can be concluded that the vitamin C content of Moringa leaf extract which  grows  in  the  low  area  is  296.40  ppm,  medium  height  267,12  ppm  and  for  the  altitude region is 413.71 ppm.
Keywords : moringa oleifera Lam , vitamin C, spekrofotometri U-Vis

## TECHNO: JURNAL PENELITIAN
Journal homepage : http://ejournal.unkhair.ac.id/index.php/Techno Issue 09 Number 01 May 2020 DOI: http://dx.doi.org/10.33387/tjp.v9i1.1719

## PENDAHULUAN
Vitamin  C  adalah  salah  satu  vitamin  yang  dapat  laut  dalam  air,  vitamin  C  dikenal  juga dengan  nama  Asam  askorbat,  asam  L-xiloaskorbat  dan  vitamin  Antisorbutat.  Vitamin  C sangat mudah teroksidasi dalam bentuk cair menjadi asam dehidroaskorbat  sehingga kadar vitamin  C-nya  berkurang  dan  gampang  rusak  (Mardalena,  2017).  Vitamin  C  mempunyai banyak  fungsi  di  dalam  tubuh  sehingga  tubuh  dapat  melakukan  proses  metabolisme  dan pertumbuhan  yang  normal.  Vitamin  C  memainkan  peran  penting  dalam  homeostasis  sel, bertindak  sebagai  antioksidan  kuat  serta  modulator  positif  diferensiasi  sel (Sandoval et  al . 2013) . Disamping itu Vitamin C dapat mengatasi salah satu masalah gizi utama yaitu Anemia gizi  besi  yang  biasa  dikenal  dengan  kurang  darah.  Penyebab  anemia  adalah  disamping kurangnya  jumlah  zat  besi    di  dalam  tubuh,  juga  diakibatkan  oleh  zat  besi  yang  kurang terserap  atau  teradsorbsi  dengan  baik  (Citrakusumasari,  2012).  Oleh  karena  itu,  dengan adanya  vitamin  C  dapat  membantu  penyerapan  zat  besi  sehingga  meningkatkan  kadar hemoglobin dan menurunkan prevalensi anemia.
Vitamin  C  tidak  bisa  diproduksi  dan  tidak  dapat  tersimpan  lama  dalam  tubuh,  sehingga untuk  memenuhi  kebutuhan  tubuh  akan  vitamin  C  maka  harus  mendapatkan  asupan  dari luar dan harus dikonsumsi tiap hari. Sumber vitamin C di alam, selain dari buah buahan juga dapat diperoleh dari sayuran, salah satu sayuran yang memiliki kandungan vitamin C yang tinggi adalah  Daun kelor. Berdasarkan penelitian  dalam  100 gram daun kelor  mengandung vitamin  C  yang  setara  dengan  7  kali  kandungan  vitamin  C  yang  ada  pada  buah  jeruk (Mahmood,  Mugal,  and  Haq  2010),  bahkan  beberapa  literatur  dijelaskan  kelor  mempunyai kadar protein 3 kali dari protein telur, 25 kali zat besi dan vitamin C bayam, 12 kali kalsium serta  2  kali  protein susu  (Diantoro et  al .  2015).  Penelitian  Cahyati,  dkk  (2016)  menunjukkan kandungan  vitamin  C  dalam  100  gram  daun  kelor  tua  di  pesisir  sebesar  363,49  mg  dan  di daerah pegunungan 312,05 mg. Tahir dkk (2015) juga melaporkan kandungan vitamin C daun kelor sebesar 7,96 mg/g.
Tanaman  kelor  ( Moringa  oleifera )  merupakan  tanaman  perdu  dengan  ketinggian  7-11  meter dan  tumbuh  subur  mulai  dari  dataran  rendah  sampai  ketinggian  700 m  di  atas permukaan laut.  Kelor dapat tumbuh pada daerah tropis dan subtropis pada semua jenis tanah dan tahan terhadap musim kering dengan toleransi terhadap kekeringan sampai 6 bulan (Mendieta et al ., 2013).  Tanaman  kelor  memiliki  bunga berwarna  putih  kekuning  kuningan  dan  tudung pelepah bunganya berwarna hujau. Bunga kelor keluar sepanjang tahun dengan aroma bau semerbak. Buah kelor berbentuk segitiga memanjang yang disebut klentang (Jawa). Buahnya keras dan berukuran panjang 120 cm (Luthfiyah, F., 2012).
Tanaman  Kelor  digambarkan  dunia sebagai  tanaman yang  paling  bergizi  dan  mengandung banyak  nutrisi,  memiliki  khasiat  dan  banyak  manfaatnya  sehingga  menjadikan  kelor mendapat julukan sebagai Mother’s Best Frienly dan Miracle Tree. Tanaman ini mudah tumbuh dan  ditemukan  diseluruh  wilayah Indonesia  khususnya  di  daerah  pedesaan,  namun  belum dimanfaatkan secara maksimal dalam kehidupan, pada umumnya hanya dijadikan pagar dan sebagai  salah  satu  jenis  sayuran  (Aminah,  Ramdhan,  and  Yanis  2015).  Daun  kelor mengandung  berbagai  zat  kimia  yang  bermanfaat  sebagai  bahan  obat-obatan  berkhasiat untuk  kesehatan  karena  mengandung  flavonoid  sebagai  antioksidan  dan  antiinflamasi (Kurniawan, 2017). Daun kelor dapat digunakan sebagai antioksidan alami dengan mencegah kerusakan yang ditimbulkan oleh radikal bebas dengan nilai IC 50 berkisar 5,72-42,56 µg/mL
TECHNO: Vol. 09 (01) Mei 2020
(Unuigbe et  al ,  2014). Antioksidan  alami  tersebut  berupa  vitamin  C,  tokoferol  (vitamin  E), betakaroten, dan antioksidan fitokimia dari golongan fenolik (Ikhlas, 2013). Uji fitokimia daun kelor menunjukkan positif terhadap kandungan antioksidan alami seperti flavonoid, alkaloid, saponin,  tannin  dan  karatenoid  (Nweze  and  Nwafor,  2014),  juga  mengandung  steroid, triterpenoid,  saponin,  antraquinon,  serta  mengandung  mineral,  asam  amino  esensial,  dan berbagai  vitamin  (Krisnandi,  2013;  Hardiyanthi,  2015).  Oleh  karena  itu,  tanaman  kelor  juga dapat  digunakan  sebagai  tanaman  obat  berkhasiat,    namun  bukan  hanya  daun  yang  bisa dimanfaatkan  juga  seluruh  bagian  tanaman  termasuk  kulit  batang,  biji,  buah  dan  akarnya (Fajri, Rahmatu, and Alam , 2018).
Untuk masyarakat Baubau Sulawesi Tenggara, daun kelor bukanlah hal yang baru, hampir di setiap  pekarangan  rumah  terdapat  tumbuhan  kelor.  Selain  digunakan  sebagai  sayur,  daun kelor juga dimanfaatkan sebagai  obat tradisional alami. Beberapa contoh pemanfaatan daun kelor  sebagai  obat  oleh  masyarakat  lokal  antara lain  untuk menghentikan  pendarahan  atau luka, menghilangkan racun atau mabuk karena minuman alkohol, dan juga dapat digunakan sebagai  penghilang  bau  amis  pada  ikan.  Pemanfaatan  daun  kelor  ini  telah  dikenal  oleh masyarakat Baubau jauh sebelum adanya penelitian tentang daun kelor. Baubau merupakan daerah  yang  memiliki  topografi  dengan  ketinggian  dan  kondisi  tanah  yang  berbeda-beda. Pada beberapa jenis buah dan sayuran termasuk tanaman kelor, kondisi lingkungan dimana tempat  tumbuh,  dapat  mempengaruhi  terjadinya  perubahan  morfologi  dan  kandungan senyawa metabolitnya. Salah satu kondisi lingkungan yang dimaksud adalah perbedaan atau perubahan ketinggian dimana tanaman tersebut tumbuh (Magfiroh, 2017; Mardalena, 2017). Perbedaan  regional atau  lokasi  tumbuh  daun  kelor dapat berpengaruh terhadap kuantitas kandungan  nutrisinya,  termasuk  kandungan  vitamin  C-nya.  Semakin  tinggi  ketinggian tempatnya,  maka semakin  tinggi  pula stress  lingkungan.  Ketika  tanaman mengalami  stress, maka  produksi  metabolit  sekunder  termasuk  produksi  vitamin  mengalami  peningkatan (Fatchurrozak  2013).  Hal  ini  merujuk  pada  penelitian  yang  telah  dilakukan  oleh  Fajri,  dkk (2018), bahwa ketinggian tempat tumbuh tanaman kelor sangat berpengaruh nyata terhadap kandungan klorofil, vitamin C dan serat.
Meskipun  telah  banyak  penelitian  sebelumnya  tentang  kandungan  vitamin  C  pada  kelor, namun  setiap  daerah  memiliki  kondisi  lingkungan  yang  berbeda-beda  sehingga mempengaruhi kandungan metabolit sekunder yang ada di dalamnya termasuk kandungan vitamin C. Analisis kandungan vitamin C pada sayuran dan buah dapat  ditentukan dengan beberapa  metode,  salah  satunya  adalah  metode  spektrofotometri  UV-Vis.  Metode spektrofotometri  UV-  Vis  dapat  digunakan  untuk  analisis  kualitatif  maupun  kuantitatif. Berdasarkan  uraian  latar  belakang, kami  tertarik  untuk menganalisis  kandungan  vitamin  C ekstrak daun kelor pada beberapa tempat dengan ketinggian yang berbeda di Kota Baubau.

## METODE PENELITIAN
Metode penelitian yang digunakan pada peneltian ini mengacu pada metode penelitian yang biasa dilakukan untuk mengisolasi senyawa organik bahan alam khususnya dari tumbuhan, antara lain penentuan tempat, persiapan dan pengambilan sampel, pengolahan sampel yang meliputi ekstraksi dan  analisis kadar  vitamin C menggunakan metode  spektrofotomeri UV- Vis. Penelitian ini dilakukan pada bulan Juli hingga Agustus 2019 di Laboratorium Biokimia Jurusan Kimia Fakultas MIPA Universitas Hasanuddin, Makassar.
Sarni, Hamzah, H., Malik A., Ifdaliah, I.A., Khadijah. 2020. Daun kelor , vitamin C, spektrofotometri UV
Alat yang digunakan dalam penelitian meliputi; Neraca Analitis Thermo, Mikro pipet, pipet volume,  vortex,  sentrifuge  dingin  Universal  320  R,  spektrofotometer  UV-2600  Shimadzu, Blender  Miyako  BL  152  GF,  Alat-alat  gelas.  Sementara  bahan  yang  digunakan  dalam penelitian  terdiri  dari;  Daun  kelor,  Na 2 C 2 O 4,, C 6 H 8 O 7 .H 2 O,  Na 2 HPO 4 .2H 2 O  p.a,  vitamin  C, kertas saring, aluminium foil, dan akuades saring, aluminium foil, dan akuades.

## Prosedur Penelitian
Dalam  penelitian  ini  prosedur  kerja  untuk  analisis  vitamin  C  pada  ekstrak  daun  kelor merujuk  pada  Cahyati  R.D.,  dkk  (2016),  dimana  daun kelor  diekstraksi  secara  maserasi dengan  menggunakan  air  dan  Natrium  Oksalat  (Na 2 C 2 O 4 )  dan  kadar  vitamin  C  dianalisis menggunakan metode Spektrofotometri UV-Vis.

## 1. Pembuatan Larutan Buffer Fosfat Sitrat pH 5
Sebanyak  121,25  mL  asam  sitrat  (C 6 H 8 O 7 .H 2 O  0,1  M)  dan  128,75  mL  Na 2 HPO 4 .2H 2 O  0,2  M dicampurkan ke dalam labu ukur 250 mL, selanjutnya dihomogenkan.

## 2. Pembuatan Larutan Natrium Oksalat 0,01 N
Padatan Na 2 C 2 O 4 ditimbang sebanyak 0,1675 gram kemudian dilarutkan dengan buffer fosfat sitrat pH 5. Larutan dimasukkan ke dalam labu ukur 250 mL, dihimpitkan hingga tanda batas dan dihomogenkan.

## 3. Pembuatan Larutan Induk Vitamin C 1000 ppm
Vitamin C sebanyak 0,05 gram dimasukkan ke dalam gelas kimia 50 mL kemudian dilarutkan dengan  Na 2 C 2 O 4 0,01  N.  Selanjutnya  larutan  dimasukkan  ke  dalam  labu  ukur  50  mL  dan dihimpitkan hingga tanda batas dan dihomogenkan.

## 4. Pembuatan Larutan Vitamin C 500 ppm
Larutan  induk  vitamin  C  1000  ppm  dipipet  12,5  mL  kemudian  dimasukkan  ke  dalam  labu ukur  25  mL,  kemudian  dihimpitkan  dengan  Na 2 C 2 O 4 0,01  N  hingga  tanda  batas  dan dihomogenkan.
5. Pembuatan Larutan Standar Asam Askorbat 2 ppm; 4 ppm; 8 ppm; 16 ppm; dan 32 ppm
Larutan vitamin C 500 ppm dipipet secara berturut-turut masing-masing sebanyak 0,04 mL; 0,08 mL; 0,16 mL; 0,32 mL dan 0,64 mL, kemudian dimasukkan ke dalam labu ukur 10 mL. Selanjutnya  dihimpitkan  dengan  larutan  Na 2 C 2 O 4 0,01  N  hingga  tanda  batas  dan dihomogenkan  setelah  itu  diukur  absorbansinya  dengan  spektrofotometer  UV-Vis  pada panjang gelombang maksimum. Selanjutnya dibuat kurva kalibrasi antara konsentrasi (x) dan absorbansi (y) sehingga diperoleh persamaan garis lurus.

## 6. Penentuan Kandungan vitamin C dengan Spektrofotometer UV-Vis
Sampel  daun  kelor  dibersihkan  dan  dihaluskan,  selanjutnya  diambil  yang  mewakili keseluruhan  sampel  lalu  ditimbang  sebanyak  1  gram.  Kemudian  masing-masing  sampel diekstraksi dengan 4 mL larutan Na 2 C 2 O 4 0,01 N, kemudian disentrifuge, larutan didekantasi dan  dipisahkan.  Proses sentrifuge diulang  hingga  residu  sampel  menjadi  tidak  berwarna. Filtrat  sampel  yang  telah  dipisahkan  kemudian  diukur  absorbansinya  dengan spektrofotometer UV-Vis pada panjang gelombang maksimum.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pada  penelitian  ini,  dilakukan  pengukuran  kadar  Vitamin  C  ekstrak  daun  kelor  ( Moringa oleifera ) menggunakan metode Spektrofotometer UV-Vis. Sampel daun kelor pada penelitian ini  berasal  dari  daerah  dengan  ketinggian  20  mdpl  berada  di  daerah  pesisir,  ketinggian  50 mdpl dan pada ketinggian 296 mdpl yang berada di daerah pegunungan kota Baubau. Pohon kelor  yang  dipilih  sebagai  sampel  rata-rata  berumur  10  sampai  15  tahun  dengan  usia pemanenan sekitar 2 bulan dan daun yang digunakan sebagai sampel adalah campuran daun kelor tua dan agak tua.
Tabel 1. Hasil pengukuran absorbansi larutan standar vitamin C
Larutan Standar Vitamin C (ppm) Absorbansi (A) 2 0,6890 4 0,08830 8 1,3200 16 2,3830 32 3,4980
Dari  data  pengukuran  larutan  standar  vitamin  C  (Tabel  1),  maka  diperoleh    serapan  yang membentuk kurva kalibrasi pada rentang  konsentrasi 2 ppm, 4 ppm, 8 ppm, 16 ppm dan 32 ppm  pada  panjang  gelombang  262,5  nm.  Dari  hasil  pengukuran  menunjukkan  adanya hubungan  linier  antar  konsentrasi  dan  absorbansi,  yang  dapat  digambarkan  dalam  bentuk persamaan regresi linier y = 0,095x + 0,572, dengan koefisien korelasi 0,980. Oleh karena itu, persamaan  regresi  ini  dapat  digunakan  untuk  menghitung  kadar  vitamin  C  dalam  ekstrak daun kelor.
Tabel 2. Data absorbansi dan kadar vitamin C sampel kelor Kode sampel Absorbansi Vit. C terukur (ppm) Vit. C terukur (%) KP 20 3.397 296.40 0.59 KM 50 3.118 267.12 0.53 LBW 4.515 413.71 0.83 Keterangan:
KP 20 = Kelor pesisir 20 mdpl KM 50 = Kelor Menengah 50 mdpl LBW = Kelor daerah ketinggian Kel. Labalawa 296 mdpl
Kadar  vitamin  C  pada  masing-masing  sampel  diperoleh  dengan  cara  mengkonversi  data absorbansi (y) ke dalam bentuk konsentrasi (ppm) dari persamaan regresi yang diperoleh dari kurva  kalibrasi    larutan  standar  vitamin  C.  konsentrasi  atau  kadar  (ppm)  sebagai  nilai  (x) diubah  dalam  satuan  persen  (%)  dengan  menggunakan  teknik  pengolahan  data,  sehingga diperoleh kadar vitamin C kelor untuk KP 20 sebesar 0.59%, KM 50 0,53%, sedangkan untuk LBW  adalah  0,83%.  Dari  data  yang  diperoleh  menunjukkan  bahwa  kadar  vitamin  C  paling tinggi  adalah  daun  kelor  yang  terletak  pada  ketinggian  296  mdpl  (LBW)  dibandingkan dengan daerah dengan ketinggian yang rendah, dalam hal ini kelor yang tumbuh di pesisir
Sarni, Hamzah, H., Malik A., Ifdaliah, I.A., Khadijah. 2020. Daun kelor , vitamin C, spektrofotometri UV
KP  20  dan  ketinggian  menengah  KM  50.  Hasil  ini  berbanding  terbalik  dengan  beberapa penelitian  seperti  yang  dilakukan  oleh  Cahyati,  dkk  (2016)  dan  Fajri,  dkk (2018),  yang memperoleh  hasil  bahwa  kadar  vitamin  C  daun  kelor  lebih  tinggi  diperoleh  pada  wilayah dengan  ketinggian  yang  rendah  atau  daerah  pesisir.  Hasty,  dkk ( 2019)  juga  telah  meneliti hubungan variasi ketinggian tempat dengan kadar Fe dalam daun kelor yang tumbuh di Kota Baubau dan hasil penelitiannya menunjukkan kadar zat besi (Fe) daun kelor tertinggi berada di daerah pesisir. Sebaliknya hasil penelitian ini sejalan dengan hasil penelitian Fatchurrozak (2013) yang menguji pengaruh ketinggian tempat terhadap kandungan vitamin C buah Carica pubescens dan diperoleh kadar vitamin C yang lebih tinggi pada dataran tinggi.
Perbedaan kadar vitamin C yang diperoleh dipengaruhi  oleh lingkungan dimana tumbuhan tersebut  tumbuh.  Pengaruh  ketinggian  tempat  terutama  berkaitan  dengan  proses metabolisme  tanaman, seperti  proses biokimia    dan  sintesis   senyawa  metabolit sekunder, seperti  vitamin  (Karamoy,  2009).  Hal  tersebut  akan  mempengaruhi  pertumbuhan,  karakter morfologi, maupun kandungan senyawa aktif pada suatu tanaman. Semakin tinggi ketinggian tempatnya,  maka  semakin  tinggi    pula  stres  lingkungan,  misalnya  suhu  semakin  rendah, kelembaban  semakin    tinggi,  intensitas  cahaya  matahari  semakin  kecil,  lama  penyinaran semakin  singkat.  Stres  suhu,  cahaya,  kelembaban,  dan  lain-lain  dapat  mempengaruhi produksi  metabolit  sekunder  tanaman.  Semakin  tinggi  stres  lingkungan  maka  kandungan metabolit sekunder suatu tanaman semakin meningkat, termasuk produksi vitamin yang ada di dalamnya, begitu juga dengan kadar vitamin C daun kelor yang diperoleh pada penelitian ini.  Semakin  rendah  ketinggian  tempat,  intensitas  sinar  matahari  dan  temperatur  semakin tinggi,  maka  vitamin  C  semakin  mudah  teroksidasi  membentuk  asam  dehidroaskorbat. Sehingga menyebabkan rendahnya kadar vitamin C pada daerah dataran rendah.

## KESIMPULAN
Dari hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa kadar vitamin C ekstrak daun kelor yang tumbuh pada daerah rendah sebesar 296,40 ppm, ketinggian menengah 267,12 ppm dan untuk daerah ketinggian (pegunungan) adalah 413,71 ppm.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Terima  kasih  kepada  Kementerian  Riset  Teknologi  dan  Pendidikan  Tinggi  yang  telah membiayai penelitian ini melalui program hibah penelitian PDP 2018.

## DAFTAR PUSTAKA
Aminah,  Syarifah,  Tezar  Ramdhan,  and  Muflihani  Yanis.  2015.  ‘Kandungan  Nutrisi  Dan  Sifat Fungsional Tanaman Kelor ( Moringa oleifera )’. Buletin Pertanian Perkotaan 5 Nomor 2.
Citrakusumasari. 2012. Anemia Gizi, Dan Masalah Pencegahannya . Yogyakarta: Kalika.
Diantoro,  Agung,  Muzaki  Rohman,  Ratna  Budiarti,  and  Hapsari  Titi  Palupi.  2015.  ‘Pengaruh Penambahan  Ekstrak  Daun  Kelor  ( Moringa  oleifera L.)  Terhadap  Kualitas  Yoghurt’. Jurnal Teknologi Pangan .
Fajri,  Rostiati  Rahmatu,  and  Nur  Alam.  2018.  ‘Kadar  Klorofil  Dan  Vitamin  C  Daun  Kelor  ( Moringa oleifera Lam) Dari Berbagai Ketinggian Tempat Tumbuh’. E-J. Agrotekbis 6 (2): 152-158.
TECHNO: Vol. 09 (01) Mei 2020
Fatchurrozak, Fatchurrozak. 2013. ‘Pengaruh Ketinggian Tempat Terhadap Kandungan Vitamin C dan Zat  Antioksidan  Pada  Buah Carica  pubescens Di  Dataran  Tinggi  Dieng’. EL-  VIVO 1  No.  1. http://jurnal.pasca.uns.ac.id/index.php/elv/article/view/652.
Hardiyanthi, F. 2015. ‘Pemanfaatan Aktivitas Antioksidan Ekstrak Daun Kelor ( Moringa oleifera ) Dalam Sediaan Hand and Body Cream’. Jakarta: UIN Syarif Hidayatullah.
Hamzah, H. & Yusuf, N.R., 2019. Analisis Kandungan Zat besi (Fe) Pada Daun Kelor ( Moringa oleifera Lam.)  Yang Tumbuh  dengan Ketinggian  Berbeda di Daerah Kota  Baubau. Indo.  J.  Chem.  Res ., 2019, 6.2: 88-93
Ikhlas, N. 2013. ‘Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Herba Kemangi ( Ocimum americanum Linn) Dengan Metode DPPH (2,2-Dofenil-1-Pikrilhidrazil)’. Jakarta: UIN Syarif Hidayatullah.
Karamoy, Lientje. 2009. ‘Hubungan Iklim Dengan Pertumbuhan Kedelai’. Soil Environment 7 (1) : 65-68.
Krisnandi, A.D. 2013. Kelor Super Nutrisi . Kunduran, Jawa Tengah: Pusat Informasi dan Pengembangan Tanaman Kelor Indonesia (LSM-MEPELING).
Kurniawan,  Kiki  Wahyu. 2017.  ‘Aktivitas  Antioksidan  Dan  Organoleptik  Teh Daun  Kelor Kombinasi Daun  Jambu  Biji  Dengan  Variasi  Suhu  Pengeringan  Serta  Penambahan  Jahe’.  Surakarta: Universitas Muhamadiyah Surakarta.
Luthfiyah, F. 2012. ‘Potensi Gizi Daun Kelor ( Moringa oliefera ) Nusa Tenggara Barat’. Media Bina Ilmiah 6 No.2.
Magfiroh,  Umi  Laelatul.  2017.  ‘Faktor  Ketinggian  Tempat  Terhadap  Sintesis  Vitamin  Buah  Carica ( Carica pubecens )’. Prosiding Seminar Nasional Pendidikan Biologi Dan Biologi , 69–74.
Mahmood, K.T., T. Mugal, and I.U. Haq. 2010. ‘Moringa  oleifera: A Natural Gift-a Review’. Journal of Pharmaceutical Sciences and Research 2 (November): 775–81.
Mardalena,  Ida.  2017. Dasar-Dasar  Ilmu  Gizi  Dalam  Keperawatan:  Konsep  Dan  Penerapan  Pada  Asuhan Keperawatan . Yogyakarta: Pustaka Baru Press.
Mendieta,  Araica,  E  Sporndly,  Sanchez  Reyes,  Miranda  Salmeron,  and  M  Halling.  2013.  ‘Biomass Production and Chemical Composition of Moringa oleifera under Different Planting Densities and Level of Nitrogen Fertilization’. Agroforest. Syst. 87: 81–92.
Nweze,  Nkechinyere  O.,  and  Felix  I.  Nwafor.  2014.  ‘Phytochemical,  Proximate  and  Mineral Composition of Leaf Extracts of Moringa  oleifera Lam. From Nsukka, South-Eastern Nigeria’. Journal of Pharmacy and Biological Sciences Vol. 9 no.1.
Sandoval, Daniel, Jorge Ojeda, Marcela Low, Francisco Nualart, Sylvain Marcellini, Nelson Osses, and Juan  Pablo  Henrı´quez.  2013.  ‘The  Vitamin  C  Transporter  SVCT2  Is  Down-Regulated  during Postnatal  Development  of  Slow  Skeletal  Muscles’. Histochem  Cell  Biol 139  (6)  :  887-894. https://doi.org/10.1007/s00418-012-1075-4.
Tahir, M., Hikmah, N., Rahmawati, 2015, Analisis Kandungan Vitamin C dan β Karoten Dalam Daun Kelor  (Moringa  oleifera  Lam)  Dengan  Metode  Spektrofotometri  UV-VIS. Jurnal  Fitofarmaka Indonesia vol. 3 No.1 .
Unuigbe, Charles A, Henry A. Okeri, Osayemwenre Erharuyi, Emmanuel E. Oghenero, and Dominic A. Obamedo. 2014. ‘Phytochemical and Antioxidant Evaluation of Moringa oleifera (Moringaceae) Leaf and Seed’. Journal of Pharmacy and Bioresources Vol. 11 no. 2: 51–57.
Sarni, Hamzah, H., Malik A., Ifdaliah, I.A., Khadijah. 2020. Daun kelor , vitamin C, spektrofotometri UV