## Cashew Yogurt sebagai Bahan Pangan Fungsional yang Menunjang Good Life Style pada Anak
Cashew Yogurt as a Functional Food Ingredient That Supports Good Life Style in Childern
Adevia Maulidya Chikmah 1 , Seventina Nurul Hidayah 2 , Umriaty 3 1, 2, 3 Program Studi D III Kebidanan Politeknik Harapan Bersama 2 Email : depheeya@gmail.com

## ABSTRAK
Asupan  gizi  balita  adekuat  memiliki  kontribusi  besar  pada  status  gizi  dan    kesehatan.  Yoghurt merupakan asupan kaya nutrisi dengan kualitas nutrisi lebih banyak dari susu karena mudah dicerna dan memiliki  sifat  terapeutik.  Jambu    mete  mengandung  senyawa  antibakteri  dan  antiseptic.  Dari  beberapa hasil penelitian ada peningkatan bertahap dalam kalsium, magnesium, natrium dan mangan   pada yogurt susu  mete  yang  dapat  menunjang  Life  style.  Penelitian  deskriptif  dengan  populasi  25  anak  di  desa karanganyar  yang  bersedia  makan  sampel  dari  cashew  yogurt.  Teknik  pengambilan  sampel  adalah  total sampling,  Instrumen  Penelitian  menggunakan  kuesioner  untuk  memperoleh  organoleptic  dari  cashew yogurt  (rasa,  warna,  aroma,  tampilan,  konsistensi),  perkembangan  dan  good  life  style.  Hasil  penelitian didapatkan responden cenderung mempunyai indeks tubuh yang normal, karena masa pandemi responden hanya  dirumah . Penelitian  ini  mempunyai  beberapa  tahapan,  yaitu  pembuatan  starter  kerja  yogurt, pembuatan  cashew  yogurt,  uji  ph,  dan  uji  organoleptik.  Dalam  pembuatan  stsrter  yogurt  kami menggunakan kol ungu untuk pembuatan cashew yogurt . Aplikasi cashew yogurt digunakan sebagai saus salad (yogurt kental) . R asa dari cashew yogurt enak sekali sebanyak 48% sedangkan rasa dari yogurt sapi biasa saja sebanyak 36%. Aroma dari cashew yogurt 56% enak sekali, sedangkan aroma dari yogurt sapi 60% enak yang dapat dijadikan pangan fungsional yang menunjang good life style anak.
Kata kunci : cashew yoghurt, pangan fungsional, Food Life style

## ABSTRACT
Adequate  toddler  nutritional  intake  is  a  major  contribution  to  nutritional  status  and  health status. Yogurt is a nutrient-rich intake with more nutritional quality than milk because it is easily digested and  has  therapeutic.  Cashews  contain  chemical  compounds  that  are  useful  as  antibacterial  and antiseptic. From several research results there is a gradual increase in calcium, magnesium, sodium and manganese in cashew milk yogurt which can support Life Style. Descriptive research with a population of 25 children in Karanganyar village who are willing to eat samples of cashew yogurt given to them. The sampling technique was Total Sampling, Research Instruments and the instrument used in this study was a  questionnaire  to  obtain  organoleptics  from  cashew  yogurt  (taste,  color,  aroma,  appearance, consistency),  development  and  good  life  style.  The  Good  Life  Style  studied  in  this  study are  Body  Mass Index, children's sleep patterns, sports activities, consumption patterns of food / drinks containing 5P, use of gadgets, and health or growth checks of children. The results showed that respondents tended to have a  normal  body  index, because  during  the  pandemic,  respondents  were  only  at  home.  This  research  has several  stages,  namely  making  yogurt  work  starters,  making  cashew  yogurt,  ph  test,  and  organoleptic test.  In  making  yogurt  stsrter  we  use  purple  cabbage  for  making  cashew  yogurt.  The  cashew  yogurt application is used as a salad dressing (thick yogurt). The taste of cashew yogurt is delicious as much as 48%, while the taste of ordinary cow yogurt is 36% which can be used as functional food that supports a child's good life style.
Keywords: Cashew Yogurt, Functional Food, Food Life Style

## PENDAHULUAN
Menurut  Badan  Pengawasan Obat  dan  Makanan  (BPOM),  pangan fungsional merupakan pangan alami atau berproses, terdapat senyawa yang mempunyai fungsi fisiologis tertentu dan bermanfaat bagi kesehatan. Cara konsumsi seperti makanan atau minuman, mempunyai karakteristik berupa warna, penampakan, dan cita rasa yang  dapat  diterima  konsumen.  Selain tidak  ada  kontraindikasi  atau  efek samping  pada  jumlah  penggunaan  yang dianjurkan  bagi  metabolisme  zat  gizi lainnya.  Pangan  fungsional  memberi pengaruh  positif  terhadap  kesehatan, penampilan jasmani rohani selain kandungan  gizi  dan  cita-rasa  yang dimiliki (Yuniastuti, 2014).
Kehidupan mengikuti trend merupakan  life  style  seseorang  atau kelompok. Kesehatan, gaya hidup menentukan gambaran kesehatan seseorang (Nurhayati, dkk, 2016).
Manusia berbudaya sehat adalah manusia berkualitas. Sehat secara utuh  (fisik,  psikologis,  sosial,  spiritual). Sehat  berhubungan  dengan  sikap  dan perilaku  (Rusmana  dan  Fitrianti,  2017). Perilaku  sehat  menurut  Becker  (2001) yaitu  perilaku  yang  berkaitan  dengan upaya atau kegiatan untuk
mempertahankan  serta  meningkatkan kesehatan,  dan  memberikan  respons seseorang  terhadap  stimulus  sakit  dan penyakit,  sistem  pelayanan  kesehatan, makanan, dan lingkungan (Hurha, 2017). gizi balita adekuat berkontribusi terhadap  status  gizi  dan  kesehatan. Asupan  energi  dan  protein  diperlukan dalam  penanganan  kasus  gizi,  seperti kurang  gizi,  infeksi  saluran  pernapasan dan  pencernaan  seperti  pneumonia, diare,  dan  lain-lain.  Bahkan  penyakit seperti kelainan ginjal yang membutuhkan  asupan  protein  untuk proses dialysis. Protein berfungsi meningkatkan  imun  dan  membantu mengembalikan keadaan pasca inflamasi (Kopple,  1994;  Kalantar-Zadeh  dan Kopple,  2001).  Tidak  hanya  protein, namun  vitamin  dan  mineral  lain  juga berperan  membantu  proses  peningkatan imun.  Sebagai  contoh  adalah  vitamin memiliki  peranan  antioksidan  yaitu vitamin  A,  B  6,  B  12  ,  C,  D,  E,  folat, mineral  (Black,  2003;  Moonsie-Shageer dan Mowat, 1993)
Yoghurt adalah produk makanan yang dibudidayakan dan difermentasi, diperoleh melalui fermentasi  susu  terkontrol  (fermentasi anaerobik)  dengan  cara  kultur  asam laktat  bakteri  untuk  menghasilkan  laktat
bersih  ringan  yang  khas  rasa  dan  aroma khas yang  diklasifikasikan  sebagai probiotik (Rita, 2009).
Secara  konvensional,  yoghurt diproduksi  dari  susu  sapi  dan  kultur starter mengandung lactobacillus bulgaricus dan streptococcus
thermophillus  memiliki  khasiat  nutrisi dan terapeutik (akanjoula, 2012). Yoghurt  kaya  nutrisi  akan  protein, riboflavin, vitamin B6 dan vitamin B12, kalsium.  Memiliki  kualitas  nutrisi  lebih banyak  dari  susu  dalam  vitamin  konten karena mudah dicerna. Ini juga digunakan  sebagai  sumber  kalsium  dan fosfor. Diyakini bahwa yoghurt memiliki "sifat  terapeutik"  yang  berharga  dan membantu penyembuhan gangguan gastrointestinal (Adolfsson, 2004). Asupan Yoghurt
dapat membantu pencernaan,  meringankan diare,  meningkatkan  kekebalan  tubuh, melindungi  dari  kanker.  Yoghurt  bisa disajikan  dalam  variasi  besar  mulai  dari atur  atau  aduk  yoghurt,  polos,  sebagian skim  atau  skim  ke  bentuk  yang dimaniskan dan diberi rasa (Imele H and Atemnkeng, 2001).
Berdasarkan  Rekomendasi  Tata Alergi  Susu  dari  Ikatan  Dokter  Anak Indonesia  (IDAI)  2014,  anak  yang memiliki  alergi  susu  sapi  di  Indonesia
7,5  persen.  Maka  alternatife  pembuatan yogurt  dari  bahan  lain,  contohnya kacang mete.
Jambu mete mengandung senyawa  yang  bermanfaat  (antibakteri dan  antiseptic),  seperti  tanin,  acid  dan cordol. Kandungan gizi adalah riboflavin,  asam  askorbat,  kalsium  dan senyawa  aktif  yang  mampu  mencegah penyakit  kanker,  dan  menyembuhkan tumor, serta diabetes. Selain itu kandungan  vitamin  C  cukup  tinggi mencapai 200 mg/100 g (Uliyani, 2012).
Pengolahan  di  Indonesia  antara lain  abon  mete,  sirup  mete,  selai  mete, cuka makan. Berdasarkan uraian tersebut,  peneliti  mengadakan  uji  coba pengembangan  teknologi  pengolahan menjadi  wine  buah  mete.  Pengolahan jambu  mete  menjadi  wine  merupakan alternatif mengawetkan dan diversifikasi produk  olahan  buah  mete,  sehingga variasi  produk  dari  buah  jamu  mete bertambah.  Dalam  pembuatan  wine jambu  mete  tidak  memerlukan  proses rumit,  alatnya  pun  sederhana  sehingga tepat  jika  pembuatan  wine  jambu  mete dijadikan  usaha  yang  akan  memberikan keuntungan yang besar jika dikelola baik (Setioko dkk., 2009).
Minyak  nabati  dapat  termasuk dalam  makanan  yang  ditujukan  untuk
bayi  dan  anak-anak,  yaitu    tidak  hanya akan  meningkatkan  kepadatan  energi, tetapi  juga  menjadi  pembawa  vitamin larut  lemak  dan  menyediakan  lemak esensial  asam.  Biji  minyak,  kacang pohon  yang  bisa  dimakan  dan  sereal mengandung lemak tak jenuh (Wikramanayake, 1996) .
Ada peningkatan bertahap dalam kalsium, magnesium, natrium dan mangan    pada  yogurt  susu  mete.  Ini menunjukkan  bahwa  kacang  mete  dapat menjadi  sumber  mineral  yang  potensial (Olatidoyo, 2017).
Dalam  beberapa  tahun  terakhir, upaya  penelitian  di  negara  berkembang diarahkan  pada  peningkatan  kualitas protein  makanan  yang  menggunakan campuran  polong-polongan  dan  kacang- kacangan  yang  dapat  dimakan  yang dianggap sebagai produk bergizi seimbang.  Maka  kami  akan  membuat yogurt  dengan  bahan  dasar  mete,  dalam penelitian  kami  yang  berjudul  ”Cashew
Yogurt Sebagai Bahan Pangan Fungsional  Yang  Menunjang  Good  Life
Style Pada Anak.

## METODE PENELITIAN
Penelitian Deskriptif yang menyajikan gambaran lengkap tentang setting  sosial   mengenai  suatu fenomena atau kenyataan sosial, mendeskripsikan sejumlah variabel berkenaan  dengan  masalah  dan  unit antara fenomena yang diuji. Subjek yang ingin  digambarkan  dalam  penelitian  ini yaitu  gambaran  dari  cashew  yogurt. Populasi  penelitian  adalah  Anak  yang berada  di  desa  karanganyar  yang bersedia  makan  sampel  dari  cashew yogurt  yang  diberikan.  Jumlah  25  anak. Teknik  pengambilan  sampel  adalah Total Sampling, yaitu semua siswa yang bersedia  menjadi  responden.  Penelitian dilaksanakan  di  Desa  Karanganyar, Dukuhturi  Kabupaten  Tegal    dengan waktu  pelaksanaan  penelitian  bulan Oktober - Desember 2020
Pengumpulan data menggunakan  data  primer,  dengan melakukan  wawancara  baik  pada  orang tua  maupun  guru  dengan  menggunakan kuesioner.  Adapun  pertanyaan  yang diberikan meliputi:
Tabel 1 Tabel Definisi Operasional Variable Definisi Kategori Alat Skala Indeks Masa Tubuh Bertambahnya ukuran sel dan jaringan sehingga bisa diukur. 1. Sangat Kurus 2. Kurus 3. Normal 4. Gemuk Z-Score Ordinal Good Life Style Gaya hidup yang menggambarkan kesehatan seseorang yang meliputi: istirahat, olahraga, makanan sehat, penggunaan gadget dan cek pertumbuhan dan perkembangan. 1. Tidak pernah 2. Jarang 3. Sering 4. Selalu Kuesioner Ordinal Rasa Tanggapan saraf indra pengecap terhadap rangsangan 1. Tidak Enak Sekali 2. Tidak enak biasa 3. Biasa saja 4. Enak 5. Enak sekali Kuesioner Ordinal Aroma Menggambarkan bau 1. Tidak Enak Sekali 2. Tidak enak biasa 3. Biasa saja 4. Enak 5. Enak sekali Kuesioner Ordinal Warna Warna pada cashew yogurt 1. Tidak menarik sekali 2. Tidak menarik 3. Biasa saja 4. Menarik 5. Menarik sekali Kuesioner Ordinal Tekstur Kekentalan pada cashew yogurt 1. Tidak Sesuai sekali 2. Tidak sesuai 3. Biasa saja 4. Sesuai 5. Sesuai sekali Kuesioner Ordinal Tampilan Penampilan dari cashew yogurt 1. Tidak menarik sekali 2. Tidak menarik 3. Biasa saja 4. Menarik 5. Menarik sekali Kuesioner Ordinal Ph Derajat keasaman dari cashew yogurt 1. Sesuai 2. Tidak sesuai Kertas lakmus Ordinal Instrumen  dengan  kuesioner
untuk  memperoleh  organoleptic  dari cashew  yogurt (rasa,  warna,  aroma, tampilan,  konsistensi),  perkembangan dan  good  life  style.    Berat  badan menggnakan timbanagan berat  badan, di ukur  pada  saat  responden  datang,  tinggi badan  menggunakan  pengukur  tinggi badan,  di  ukur  pada  saat  responden datang.  Sedangkan  Ph  dari cashew
yogurt di  ukur  menggunakan  kertas lakmus,  dilakukan  sebelum cashew yogurt diberikan kepada responden.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Jumlah  Penelitian  ini  selain meneliti  karakteristik cashew  yogurt , peneliti juga meneliti tentang karakteristik anak yaitu tentang good life style anak  dengan  jumlah  responden adalah 25 orang.
Berikut  kami  sajikan  terlebih
dahulu Karakteristik Responden Berdasakan Good Life Style : Tabel 2 Karakteristik Responden Berdasakan Good Life Style Variabel Kategori Frekuensi  Persentase IMT Sangat Kurus Kurus Normal Gemuk 0 4 19 2 0 16 76 8 Pola Tidur Tidak Pernah Jarang Sering Selalu 0 0 6 19 0 0 24 76 Olah Raga Tidak Pernah Jarang Sering Selalu 14 9 2 0 56 36 8 0 Konsumsi Makanan Tidak Sehat Tidak Pernah Jarang Sering Selalu 0 2 2 17 0 8 24 68 Gadget Berlebihan Tidak Pernah Jarang Sering Selalu 0 4 8 13 0 16 32 52 Pemeriksaa n IMT Tidak Pernah Jarang Sering Selalu 25 0 0 0 100 0 0 0
Berdasarkan tabel diatas, diketahui  bahwa  76%    responden mempunyai  Indeks  Masa  Tubuh  yang normal,  76%  responden  selalu  tidur sesuai  yaitu  8  jam  perhari,  56%
responden  tidak  pernah  melakukan olahraga  dalam  kesehariannya,  68% Responden selalu mengkonsumsi makanan yang  mengandung  bahan pengawet/  perasa/  perwarna/  pemanis dalam  kesehariannya,  52%  responden selalu  menggunakan gadget melebihi  1 jam  dalam  sehari  dan  100%  responden tidak pernah memeriksakan Indeks Masa Tubuh dalam setiap bulannya.
Penelitian ini mempunyai beberapa  tahapan,  yaitu  pembuatan starter  kerja  yogurt,  pembuatan  cashew yogurt,  uji  ph,  dan  uji  organoleptik. Dalam  pembuatan  stsrter  yogurt  kami menggunakan kol ungu untuk pembuatan cashew  yogurt .  Aplikasi cashew  yogurt  digunakan  sebagai  saus salad (yogurt kental).
Pembuatan Starter Kerja Yogurt.
Pembuatan starter  kerja  yogurt berasal dari air sauerkraut yaitu kol yang difermentsikan.  Adapun  bahan  dasarnya adalah  kol  ungu  1200  gram,  garam  3 sdm,  dan  air.  Cara  pembuatan:  tumbuk kol  dan  garam  dengan  penumbuk, masukan  ke  dalam  jar  kaca  sembari ditekan,  masukkan  air  dan  lapisi  dengan lembaran  kol.  Bahan  tersebut  ditekan dengan  jar  kaca  berukuran  lebih  kecil dan diisi air, tutup jar dengan serbet dan diamkan 24 jam didalam almari. Setelah
24 jam pisahkan kol dengan air, gunakan air sebagai starter yogurt.
Pembuatan Cashew Yogurt.
Blender  1  cup  mete  mentah dengan  air  sauerkraut  2  sdm,  madu  2 sdm,  vanilla  pasta  1  sdt  dan  sejumput garam.  Diamkan  selama  12  jam  hingga berongga, selanjutnya disimpan di dalam kulkas.
Uji Ph.
Uji  Ph  menggunakan  pH  meter elektronik.  Sebelum  digunakan,  ujung katoda  indikator  dicuci  aquades,  lalu dibersihkan dengan tissue. Kemudian pH dikalibrasi dengan ujung katoda dicelupkan dalam larutan buffer 4 dan 7 (Wahyudi, 2006). Ujung katoda dicelupkan  dalam  sampel  drink  yoghurt. Hasil  dibaca  pada  pH  meter,  dengan hasil sebagai berikut: Tabel 3 Nilai Ph Cashew Yogurt Hari Ke- Nilai Ph 1 4,2 2 4,2 3 4,2
Tabel di atas menjelaskan kadar Ph  dari  Cashew  Yogurt,  yaitu  4,2  pada hari  pertama,  dan  tidak  mengalami perubahan  di  hari  kedua  maupun  hari ketiga.

## Uji Organoleptik
Uji organoleptic pada penelitian ini  meliputi  rasa,  aroma,  keasaman, tekstur, dan warna.
Peneliti membandingkan  antara cashew  yogurt dengan yogurt sapi, di bawah ini:
Tabel 4 Uji Organoleptik N o Katergori Cashew Yogurt Frekuensi Prosentase 1  Rasa Tidak enak sekali Tidak enak Biasa aja Enak Enak sekali 0 0 3 10 12 0 0 12 40 48 2  Aroma Tidak enak sekali Tidak enak Biasa aja Enak Enak sekali 0 0 4 7 14 0 0 16 28 56 3  Keasaman Tidak asam sama sekali Tidak asam Biasa aja Asam Asam sekali 0 0 11 8 6 0 0 44 32 24 4  Tekstur Tidak sesuai sekali Tidak sesuai Biasa aja Sesuai Sesuai sekali 0 0 11 8 6 0 0 44 32 24 5  Warna Tidak menarik sekali Tidak menarik Biasa aja Menarik Menarik sekali 0 0 3 10 12 0 0 12 40 48
Berdasarkan  tabel  di  atas  dapat disimpilkun  bahwa  rasa  dari cashew yogurt enak  sekali  sebanyak  48% sedangkan  rasa  dari  yogurt  sapi  biasa saja  sebanyak  36%.  Aroma  dari cashew yogurt 56%  enak  sekali,  sedangkan aroma  dari  yogurt  sapi  60%  enak.
Keasaman dari cashew yogurt 44% biasa saja,  sedangkan  keasaman  dari  yogurt sapi  40%  asam.  Tekstur  dari cashew yogurt 44% biasa saja, sedangkan tekstur dari  yogurt  sapi  juga  sama  44%  biasa saja.  Warna  dari cashew  yogurt yaitu sebanyak 48% menarik sekali, sedangkan  warna  dari  yogurt  sapi sebanyak 48% menarik.
Berdasarkan  Tabel  2,  diketahui bahwa  76%    responden  mempunyai Indeks  Masa  Tubuh  yang  normal,  76% responden selalu tidur sesuai yaitu 8 jam perhari,  56%  responden  tidak  pernah melakukan
olahraga dalam
kesehariannya,  68%  Responden  selalu mengkonsumsi
makanan yang mengandung  bahan  pengawet/  perasa/ perwarna/ pemanis dalam kesehariannya, 52%  responden  selalu  menggunakan gadget melebihi 1 jam dalam sehari dan 100% responden tidak pernah memeriksakan  Indeks  Masa  Tubuh dalam setiap bulannya.
Good  Life  Style yang  diteliti adalah  Indeks  Masa  Tubuh,  pola  tidur anak,  kegiatan  olahraga,  pola  konsumsi makanan/minuman  yang  mengandung 5P, penggunaan gadget, dan
pemeriksaan kesehatan
atau
pertumbuhan anak.
IMT  anak  dipengaruhi  oleh faktor yaitu asupan nutrisi,  pengetahuan, keadaan  lingkungan,  paparan  penyakit kronis,  lemak,  status  sosial  ekonomi, pendidikan, pola makan, gaya hidup dan aktivitas fisik (Sari, 2012). Penelitian ini responden  mempunyai  indeks  tubuh yang  normal,  karena  selama  pandemi responden hanya dirumah dengan kegiatan bermain, tidur, dan makan.
Pada  studi  Emily  K.  Snell  dkk diperoleh  hubungan  bermakna  antara tidur dengan  IMT pada  anak usia 3  - 12 tahun,  di  mana  durasi  tidur  yang menurun dari durasi normal menyebabkan  gemuk  atau  obesitas  pada anak. Penelitian di Amerika Serikat oleh Seegers dkk  membuktikan bahwa durasi tidur malam yang pendek menjadi faktor risiko  obesitas  salah  satu  penyakit metabolik.  Hal  tersebut  sejalan  dengan penelitian ini bahwa sebagian responden mempunya pola tidur  bagus  yaitu  antara 8-10  jam  setiap  harinya,  dan  tidak  ada masalah Indeks massa tubuhnya.

## DAFTAR PUSTAKA
Adolfsson  O.  Yoghurt  and  gut  function.
Nutr 80(2); 245-256. 2004.
Akanjuola,  O.M.(2012)  Production  and Quality  Evaluation  of  Soy-Corn Yoghurt.  Advance  Journal  of Food  Science  and  Technology 4(3): 130-134, 2012.
Case,  A.,  Lubotsky  D.  &  Paxson  C. (2002)  "Economic  Status  and
Health in Childhood: The Origins of  the  Gradient", The  American Economic  Review 92 (5):  1308- 1334.
Lynn  R.  Kahle;  Angeline  G.  Close (2011). Consumer Behavior Knowledge  for  Effective  Sports and Event Marketing.
Moonsie-Shageer  S  dan  Mowat  DN.
1993. Effect of level of supplemental chromium on performance,  serum  constituents,
and  immune  status  of  stressed feeder  calves.  American  Society of  Agronomy.  Vol.71,  No.1, P.232-238. doi:10.2527/1993.711232x.
Nurhayati,  Erni,  S  ,  dan  Suriani.
Sustainable Life Style Masyarakat Perkotaan (Studi Tentang Gaya Hidup Berkelanjutan Masyarakat Perkotaan di Riau. Jurnal SOROT  Volume  11,  Nomor  2,
Oktober 2016: 75–86.
Sari,
R.I. 2012. Faktor yang Berhubungan Dengan Status Gizi Remaja  Usia  12-15  Tahun  di Indionesia  Tahun  2007  (Analisis Data  Skunder  Riskesdas  Tahun 2007). Skripsi Fakultas
Kesehatan Masyarakat Universitas Indonesia. Setioko,  W.,  Wayan,  G.I.B,  Wrasati, P.L.,  2009.  Pengaruh  Jenis  dan Jumlah  Penambahan  gula  pada Karakteristik Wine Salak. Agrotek (1): 12-19. Uliyani,  R.,  2012.  Khasiat  Biji  Jambu Mete  (Annacardium  occidentale
L.). http://ulhieda.wordpress.com/201
2/12/07/kha siat-biji-jambu-mete- annacardiumoccidentale-l/ [10 Juli 2014]. Yuniastuti,  A.  2014.  Buku  Monograf Probiotik (Dalam Perspektif Kesehatan).  1st  Ed.  Semarang: UNNES Press.
Wikramanayake, T. W. (1996). Food and Nutrition:  Hector  Kobbekaduwa Agrarian  Research  and  Training Institute: Colombo 07, Sri Lanka.