## PENGARUH KUALITAS DARI LINGKUNGAN FISIK, MAKANAN DAN PELAYANAN TERHADAP  IMAGE RESTORAN
Tommy Setiawan Ruslim Fakultas Ekonomi, Universitas Tarumanegara Email: tommy_nicholas@hotmail.com

## Mukti Rahardjo
Fakultas Ekonomi, Universitas Tarumanegara Email: rahardjomukti53@gmail.com
Abstract: Food  is  a  primary  need  for  every  living,  with  many  processed ingredients, such as vegetables, fruits, meats, seafood, etc.. Many entrepreneurs have  so  many  different  ways  to  process,  such  as  cooked  western  style,  Japan, Indonesia,  etc..  With  the  large  variety  of  recipes,  of  course,  made  so  many restaurants  are  popping  up,  but  not  all  restaurants  can  survive.  The  high competition,  limited  capital,  the  quality  of  food  served,  until  the  service provided  is  a  key  influence  on  the  success  of  a  restaurant.  By  doing  similar research as practiced by Ryu, et al. (2011), the authors also take the Chinese food restaurant for examination: Restaurant Masakan Tio ciu Akai 45 branches Muara Karang is the study subjects.  By spreading the questionnaire to 50 respondents and the data processed with PASW 18.00, by using multiple regression analysis, the  result  is  known  that  quality  of  the  physical  environment  as  independent variable  (X 1 ),  food  (X 2 ),  and  service  (X 3 )  have  a  significant  effect  on  restaurant image (Y). With the linear regression equation is Y = 0.226 + 0.528 (X 1 ) + 0.062 (X 2 ) + 0.348 (X 3 ).
Keywords: physical environment, food, service, restaurant image.
Abstrak :  Makanan  merupakan  kebutuhan  primer  bagi  setiap  tamu,  dengan bahan-bahan  olahan  banyak,  seperti  sayuran,  buah-buahan,  daging,  makanan laut,  dll.  Banyak  pengusaha  memiliki  begitu  banyak  cara  yang  berbeda  untuk memproses,  seperti  dimasak  gaya  barat,  Jepang,  Indonesia,  dll  ..  Dengan berbagai  macam  resep,  tentu  saja,  membuat  begitu  banyak  restoran  yang bermunculan, tetapi tidak semua restoran bisa bertahan hidup. Kompetisi yang tinggi,  modal  terbatas,  kualitas  makanan  yang  disajikan,  sampai  layanan  yang disediakan  adalah  pengaruh  utama  pada  keberhasilan  restoran.  Dengan melakukan  penelitian  serupa  seperti  yang  dilakukan  oleh  Ryu,  dkk.  (2011), penulis juga mengambil restoran makanan Cina untuk pemeriksaan: Restaurant Masakan  Tio  Ciu  Akai  45  cabang  Muara  Karang  adalah  subyek  penelitian. Dengan menyebarkan kuesioner kepada 50 responden dan data diolah dengan PASW 18.00, dengan menggunakan analisis regresi berganda, hasilnya diketahui bahwa  kualitas  lingkungan  fisik  sebagai  variabel  independen  (X1),  makanan
(X2), dan layanan (X3) memiliki berpengaruh signifikan terhadap restoran image (Y). Dengan persamaan regresi linier Y = 0,226 + 0,528 (X1) + 0,062 (X2) + 0,348 (X3).
Kata kunci : Lingkungan Fisik, Makanan, Layanan, Gambar Restoran.

## PENDAHULUAN
Makanan  merupakan  kebutuhan  primer  bagi  setiap  mahkluk  hidup, dengan banyaknya bahan olahan, seperti  sayur-sayuran, buah-buahan, daging, seafood , dll.  Membuat  para pengusaha mempunyai begitu banyak macam cara untuk  mengolahnya,  seperti  dimasak  dengan  ala  barat,  Jepang,  Indonesia,  dll. Dengan  banyaknya  aneka  resep  makanan,  tentunya  membuat  begitu  banyak restoran  yang  bermunculan,  namun  tidak  semua  restoran  tersebut  dapat bertahan.    Tingginya  persaingan,  keterbatasan  modal,  kualitas  makanan  yang disajikan, sampai pelayanan yang diberikan sangat berpengaruh terhadap kunci suksesnya sebuah restoran.
Menurut Han dan Liu (2009) dan Liu dan Jang (2009) yang dikutip dari Ryu, et  al. (2011),  mengatakan  bahwa  kualitas  pelayanan  dan  kepuasan pelanggan  telah  menjadi  prioritas  pemasaran  yang  paling  inti  karena  mereka merupakan  prasyarat  dari  loyalitas  konsumen, seperti  penjualan  berulang  dan word-of-mouth yang  positif.  Secara  khusus,  di  industri  restoran,  pelanggan umumnya menggunakan makanan, lingkungan fisik, dan pelayanan karyawan sebagai  kunci  komponen  restoran  pengalaman  dalam  mengevaluasi  kualitas layanan  restoran  (Chow  et  al.,  2007;  Namkung  dan  Jang,  2008;  Ryu  dan  Han, 2010) yang dikutip dari  Ryu, et al (2011) . Ryu, et al. (2011) melakukan sebuah penelitian  di  restoran  masakan Chinese, dengan  menggunakan  tiga  variabel independen yaitu lingkungan fisik, makanan dan pelayanan karyawan.
Begitu  banyak  restoran  yang  sukses,  namun  begitu  banyak  pula  yang gagal dan mengalami rugi terus-menerus sehingga tidak mampu lagi bertahan, untuk  itu  diperlukan  penelitian  untuk  mengetahui  tentang  bagaimana image suatu  restoran  tersebut  di  mata  konsumen,  karena  jika  suatu  restoran  sudah memiliki image yang buruk di mata konsumen, ditakutkan akan membuat nama restoran tersebut akan menyebar melalui mulut ke mulut ( word of mouth ) .
Sebaliknya, jika konsumen memiliki image yang baik akan suatu restoran, maka  akan  menjadi  sebuah  “nilai  lebih”  di  mata  para  konsumennya,  dan  jika suatu  restoran  ber image baik,  dipercaya  konsumen  pun  dapat  memberikan rekomendasi yang positif ke orang lain, berkaitan dengan konsumen yang puas dengan  apa  yang  dia  dapat  dari  restoran  tersebut.    Dengan  melakukan penelitian  serupa  seperti  yang  dilakukan  oleh  Ryu, et  al. (2011),  maka  penulis mengambil  restoran chinese  food juga  yaitu  Restoran  Masakan  Tio  Ciu  Akai  45 cabang Muara Karang untuk diteliti.
Berdasarkan  latar  belakang  diatas,  maka  masalah  dalam  penelitian  ini meliputi:  (1)  Apakah  terdapat  pengaruh  yang  signifikan  kualitas  dari lingkungan fisik terhadap image restoran Masakan Tio Ciu Akai 45?; (2) Apakah terdapat  pengaruh  yang  signifikan  kualitas  makanan  terhadap image restoran
Masakan  Tio  Ciu  Akai  45?;  (3)  Apakah  terdapat  pengaruh  yang  signifikan kualitas  pelayanan  terhadap image restoran  Masakan  Tio  Ciu  Akai  45?;  (4) Apakah  terdapat  minimal  satu  variabel  bebas  yang  mempengaruhi image restoran Masakan Tio Ciu Akai 45?.

## TINJAUAN TEORITIS DAN HIPOTESIS
Kualitas Lingkungan Fisik, Kualitas Pelayanan dan Image Restoran Pengertian  Kualitas  Lingkungan  Fisik. Menurut  Soekresno  (2000), lingkungan fisik merupakan salah satu variabel bauran pemasaran yang berupa tampilan fisik dari restoran yang menunjukkan tempat di mana jasa diciptakan dan  di  mana  pemberi  jasa  dan  pelanggan  berinteraksi.  Pada  bisnis  restoran, yang perlu diperhatikan adalah penampilan restoran, interior restoran, fasilitas restoran, musik pengiring, dan lain-lain.  Sedangkan menurut Rafiq & Ahmed, 1995  yang  dikutip  dari  Muala  (2012),  faktor  ini  mengacu  pada  lingkungan  di mana  layanan  dan  barang  yang  nyata  yang  memfasilitasi  kinerja  dan komunikasi  layanan  disampaikan.  Hal  ini  memegang  sangat  penting  karena pelanggan biasanya hakim dari kualitas layanan yang disediakan.
Pengertian Kualitas  Makanan. Menurut  Andaleeb  dan  Conway (2006),  aspek- aspek reliability bisa  juga  ditafsirkan  untuk  mewakili  "kualitas  makanan"
(disediakan dalam keadaan segar, contoh : sayuran mentah seperti tomat, timun, dll,  atau pada suhu yang tepat, contoh : hangatnya daging yang dimasak, dan kesalahan menu yang dipesan).
Pengertian  Kualitas  Pelayanan. Menurut  Zeithaml. et  al. (2003),  kualitas jasa  merupakan  penyampaian  jasa  atau  pelayanan  yang  baik  atau  sangat  baik dibandingkan  dengan  ekspektasi  pelanggan.  Menurut  Kotler  (2003),  kualitas merupakan  keseluruhan  tampilan  dan  karakter  dari  suatu  produk  atau  jasa berdasarkan  kemampuannya  untuk  memenuhi  kepuasan  atau  memenuhi keinginannya.
Zeithaml. et  al. (2003),  kualitas  pelayanan  memiliki  5  dimensi  yang mempengaruhi  pandangan  tentang  kualitas,  yaitu:  (a) Reliability, kemampuan untuk  memberikan  pelayanan  yang  dijanjikan  secara  andal  dan  akurat;  (b) Responsiveness ,  kemauan  untuk  membantu  pelanggan  dan  memberikan pelayanan  yang  segera;  (c) Assurance ,  pengetahuan,  keramahan,  serta kemampuan  karyawan  untuk  menimbulkan  kepercayaan  pelanggan  terhadap perusahaan;  (d) Empathy, perhatian  secara  individu  yang  diberikan  kepada pelanggan. Empathy tergambarkan pada keadaan yang memberikan perhatian, mendengarkan, menyesuaikan, dan fleksibel didalam menyampaikan jasa sesuai dengan  yang  dikehendaki  oleh  konsumen;  (e) Tangibles ,  tampilan  fisik perusahaan; peralatan, pegawai, dan lainnya.
Pengertian Image  restoran . Ada  banyak  cara  yang  berbeda  untuk mendefinisikan  dan  mengoperasikan  membangun  citra  merek  karena  sifat kompleks dari gambar (Ryu et al ., 2011). Citra merek dapat didefinisikan sebagai makna  simbolik  bahwa  pelanggan  mengingat  ketika  mereka  menemukan  fitur spesifik dari produk atau jasa (Padgett dan Allen, 1997), yang dikutip dari Ryu, et  al. (2011).  Menurut  Setiadi  (2003),  citra  merek adalah  keseluruhan  persepsi terhadap  suatu  merek  yang  dibentuk  dengan  memproses  informasi  dari
berbagai sumber setiap waktu. Sedangkan menurut Rangkuti (2004), citra merek adalah  sekumpulan  asosiasi  merek  yang  terbentuk  dan  melekat  di  benak konsumen.
Penelitian Terdahulu.
Berdasarkan  penelitian  yang  dilakukan  oleh  :  Ryu, et  al. (2011)  yang berjudul “The Influence of the Quality of the Physical Environment, Food, and Service on Restaurant Image, Customer Perceived Value, Customer Satisfaction, and Behavioral Intentions” ,  diperoleh  hasil  penelitian  sebagai  berikut  : This  study  proposes  an integrated  model  that  examines  the  impact  of  three  elements  of  food  service  quality dimensions  (physical  environment,  food,  and  service)  on  restaurant  image,  customer perceived  value,  customer  satisfaction,  and  behavioral  intentions.  Data  were  collected from  customers  at  an  authentic  upscale  Chinese  restaurant  located  in  a  Southeastern state in the U.S.A. via a self-administered questionnaire. Structural equation modeling shows  that  the  quality  of  the  physical  environment,  food,  and  service  were  significant determinants of restaurant image. Also, the quality of the physical environment and food were significant predictors of customer perceived value. The restaurant image was also found to be a significant antecedent of customer perceived value. In addition, the results reinforced that customer perceived value is indeed a significant determinant of customer satisfaction, and customer satisfaction is a significant predictor of behavioral intentions”. Sesuai  dengan  penelitian  terdahulu  di  atas,  maka  kerangka  pemikiran mengenai  pengaruh  kualitas  dari  lingkungan  fisik,  kualitas  makanan  dan kualitas  pelayanan  terhadap image restoran  secara  praktis  disajikan  dalam gambar berikut :
H1 H2 H3 H4 Kualitas lingkungan fisik (X1) Kualitas Pelayanan (X3) Image
restoran (Y) Kualitas Makanan (X2)
Dalam penelitian ini terdapat empat hipotesis yang akan diuji, yaitu :
H1: Terdapat pengaruh yang signifikan kualitas dari lingkungan fisik terhadap image restoran Masakan Tio Ciu Akai 45.
H2:  Terdapat  pengaruh  yang  signifikan  kualitas  makanan  terhadap image restoran Masakan Tio Ciu Akai 45.
H3: Terdapat  pengaruh  yang  signifikan  kualitas  pelayanan  terhadap image restoran Masakan Tio Ciu Akai 45.
H4: Terdapat  minimal  satu  variabel  bebas  mempengaruhi image restoran Masakan Tio Ciu Akai 45.

## METODE Populasi dan Sampel
Populasi  dalam  penelitian  ini  adalah  seluruh  konsumen  yang  pernah melakukan  pembelian  di  Masakan  Tio  Ciu  Akai  45  cabang  Muara  Karang. Metode  pemilihan  sampel  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah non probability sampling, dengan teknik pengambilan sampel yang dilakukan penulis adalah Purposive Sampling , yaitu teknik penentuan sampling dengan pertimbangan tertentu.
(Sugiyono, 2006).  Gay  dan  Diehl  (dalam  Kuncoro  2003:111)  menyatakan  bahwa untuk  studi  korelasional,  dibutuhkan  minimal  30  sampel  untuk  menguji  ada tidaknya  hubungan,  namun  untuk  ketelitian  lebih,  penulis  mengambil  sampel sebanyak 50 responden pada Januari 2013.

## Definisi Operasional dan Pengukuran Variabel
Operasionalisasi  dan  pengukuran  variabel  dalam  penelitian  ini, sebagaimana nampak dalam tabulasi berikut:
Tabel Indikator Variabel Kualitas dari Lingkungan Fisik (X1) Variabel Indikator Pengukuran Skala/skor Kualitas Lingkungan Fisik (X1) - Restoran memiliki desain interior dan dekorasi yang menarik. Sangat Tidak Setuju (STS) = 1 Tidak Setuju (TS) = 2 Netral (N) = 3 Setuju (S) = 4
Sangat Setuju (SS) = 5
- Musik yang diputar di restoran sangat menyenangkan.
- Area tempat makan restoran ini benar-benar bersih.
- Karyawan berpakaian rapih.
Sumber : Ryu, et al. (2011).
Tabel Indikator Variabel Kualitas Makanan (X2) Variabel Indikator Pengukuran Skala/skor Kualitas Makanan (X2) - Makanan yang di restoran ini lezat. Sangat Tidak Setuju (STS) = 1 Tidak Setuju (TS) = 2 Netral (N) = 3 Setuju (S) = 4 Sangat Setuju (SS) = 5 - Makanan di restoran ini bergizi. - Restoran ini memiliki berbagai macam menu . - Restoran ini menawarkan makanan yang segar/ fresh . - Aroma/ wangi makanannya sangat baik. - Presentasi makanan yang disajikan sangat menarik.
Sumber : Ryu, et al. (2011).
Tabel Indikator Variabel Kualitas Pelayanan (X3) Variabel Indikator Pengukuran Skala/skor Kualitas Pelayanan (X3) - Karyawan memberikan makanan seperti yang saya pesan. Sangat Tidak Setuju (STS) = 1 Tidak Setuju (TS) = 2 Netral (N) = 3
Setuju (S) = 4 Sangat Setuju (SS) = 5
- Karyawan memberikan pelayanan yang cepat. - Karyawan selalu bersedia membantu saya.
- Karyawan membuat saya nyaman saat sedang berinteraksi dengan
mereka.
Sumber : Ryu, et al. (2011).
Tabel Indikator Image Restoran (Y) Variabel Indikator Pengukuran Skala/skor Image restoran (Y) - Restoran ini sangat mengagumkan.  Sangat Tidak Setuju (STS) = 1 Tidak Setuju (TS) = 2 Netral (N) = 3
Setuju (S) = 4
Sangat Setuju (SS) = 5
- Restoran ini memiliki suasana yang ceria.
- Restoran ini memiliki masakan Chinese yang otentik. - Rasanya sangat baik dibandingkan dengan harganya.
Sumber : Ryu, et al. (2011).
Agar  instrumen  yang  dipakai  dalam  penelitian  ini  dapat  berfungsi sebagaimana  yang  diharapkan,  maka  instrumen  tersebut  perlu  diuji  validitas dan reliabilitasnya. Menurut Aritonang (2007:123), suatu instrumen dinyatakan valid bila instrumen itu dapat mengukur apa yang dimaksudkan untuk diukur oleh instrumen itu. Validitas menunjukkan sejauh mana suatu alat pengukur itu mengukur apa yang ingin diukur. Menurut Formell & Lacker (dalam Aritonang
2007:133),  pengujian  validitas  konvergen  yang  dikoreksi  dinyatakan  valid apabila ≥ 0,2.
Menurut  Ghozali  (2006),  Pengujian  reliabilitas  instrumen  diuji  dengan menggunakan Cronbach’s  Alpha .  Realibilitas  suatu  konstruk  variabel  dikatakan baik jika memiliki nilai Cronbach’s Alpha > dari 0,6 dan apabila nilai Cronbach’s Alpha <  dari  0,6  maka  hal  ini  mengindikasikan  ada  beberapa  responden  yang menjawab tidak konsisten dan harus kita lihat satu persatu jawaban responden yang tidak konsisten harus dibuang dari analisis dan alpha akan meningkat.

## HASIL DAN PEMBAHASAN Analisis Deskriptif
Berdasarkan  data  yang  dikumpulkan  dari  hasil  penyebaran  kuesioner, data  tersebut  kemudian  diolah  dan  dianalisis.    Sehingga  diperoleh  informasi mengenai respondennya adalah sebagai berikut :

## 1. Jenis kelamin responden.
Sebanyak 36 responden adalah pria (72%) dan 14 responden adalah wanita (28%).
2. Usia. Sebanyak  7  responden  berusia  <25  tahun  (14%),  sebanyak  13  responden berusia  26-35  tahun  (26%),  sebanyak  16  responden  berusia  di  atas  36-45 tahun (32%), sebanyak 9 responden berusia 46-55 tahun (18%), sebanyak 5 responden berusia ≥ 56 tahun (10%).

## Pengujian Validitas dan Reliabilitas
Pengujian validitas dan reliabilitas yang dilakukan pada setiap indikator dari masing-masing variabel menunjukkan hasil sebagai berikut:
Pengujian Validitas Kualitas Lingkungan Fisik (X1) Butir Pertanyaan Korelasi Kesimpulan 1 0,537 Valid 2 0,440 Valid 3 0,472 Valid 4 0,546 Valid Pengujian Validitas Kualitas Makanan (X2) Butir Pertanyaan Korelasi Kesimpulan 1 0,591 Valid 2 0,760 Valid 3 0,458 Valid 4 0,518 Valid 5 0,450 Valid 6 0,725 Valid
Pengujian Validitas Kualitas Pelayanan (X3) Butir Pertanyaan Korelasi Kesimpulan 1 0,684 Valid 2 0,405 Valid 3 0,485 Valid 4 0,618 Valid Pengujian Validitas Image Restoran (Y) Butir Pertanyaan Korelasi Kesimpulan 1 0,664 Valid 2 0,432 Valid 3 0,466 Valid 4 0,527 Valid Pengujian Reliabilitas Variabel Alpha Cronbach Kesimpulan Kualitas Lingkungan Fisik 0,708 Reliabel Kualitas Makanan 0,816 Reliabel Kualitas Pelayanan 0,749 Reliabel Image Restoran 0,726 Reliabel Pengujian Asumsi Multikolinearitas Collinearity Statistics Tolerance VIF ,152 6,597 ,879 1,137 ,157 6,354
Dari  hasil  pengujian  multikolinearitas  dengan  menggunakan  PASW 18.00,  nilai Variance  Inflation  Factor ( VIF )  bernilai  di  bawah  10,  sehingga  dapat disimpulkan tidak terjadi multikolinearitas.
Normalitas
Dari  gambar  Normal  P-P  Plot,  titik-titik  data  yang  menyebar  di  sekitar garis diagonal, dan penyebaran titik-titik data searah mengikuti garis diagonal. Sehingga dapat disimpulkan data sudah terdistribusi secara normal.

## Heteroskedastisitas
Dari  gambar Scatterplot, dapat  dilihat  bahwa  tidak  ada  pola  yang  jelas, serta  titik-titik  menyebar  di  atas  dan  di  bawah  angka  0  pada  sumbu  Y,  maka disimpulkan tidak terjadi heteroskedastisitas.

## Uji Hipotesis
a. Uji pengaruh secara parsial dengan uji t Pengujian  pengaruh  variabel  independen  terhadap  variabel  dependen secara  parsial  dilakukan  dengan  melihat  hasil output PASW  18.00  sebagai berikut :
Coefficients a Model Unstandardized Coefficients Standardized Coefficients t Sig. B Std. Error Beta 1 (Constant) ,226 ,679 ,333 ,741 Kualitas Lingkungan Fisik ,528 ,104 ,560 5,065 ,000 Kualitas Makanan ,062 ,028 ,101 2,201 ,033 Kualitas Pelayanan ,348 ,100 ,377 3,475 ,001
a. Dependent Variable: Image Restoran
Tabel  di  atas  menunjukkan  besarnya  nilai  signifikansi  untuk  setiap variabel  independen  lebih  kecil  daripada  α  (0,05).  Dengan  demikian, hipotesis  yang  telah  dirumuskan  pada  bab  sebelumnya  pembuktiannya adalah sebagai berikut:
1. H1 diterima, terdapat pengaruh yang signifikan kualitas dari lingkungan fisik terhadap image restoran Masakan Tio Ciu Akai 45.
2. H2  diterima,  terdapat  pengaruh  yang  signifikan  kualitas  makanan terhadap image restoran Masakan Tio Ciu Akai 45.
3. H3  diterima,  terdapat  pengaruh  yang  signifikan  kualitas  pelayanan terhadap image restoran Masakan Tio Ciu Akai 45.

## b. Uji pengaruh secara simultan dengan uji ANOVA
ANOVA b Model Sum of Squares df Mean Square F Sig. 1 Regression 507,501 3 169,167 164,451 ,000 a Residual 47,319 46 1,029 Total 554,820 49
a. Predictors: (Constant), Kualitas Pelayanan, Kualitas Makanan, Kualitas Lingkungan Fisik
b. Dependent Variable: Image Restoran
Pada tabel ANOVA b diketahui bahwa nilai sig. adalah sebesar 0,000 lebih kecil daripada α (0,05). Dengan demikian, hipotesis yang telah dirumuskan pada bab sebelumnya pembuktiannya adalah sebagai berikut:
1. H4  diterima  sehingga  terdapat  minimal  satu  variabel  bebas  yang mempengaruhi image restoran Masakan Tio Ciu Akai 45.

## SIMPULAN DAN SARAN

## Simpulan
Hasil  analisis  dengan  menggunakan  regresi  linear  berganda menunjukkan  bahwa  dari  ketiga  variabel  independen,  yaitu  kualitas  dari lingkungan fisik (X 1 ), makanan (X 2 ), dan pelayanan (X 3 ) terhadap image restoran (Y)  menunjukkan  bahwa  terdapat  pengaruh  positif  yang  signifikan.    Hal  ini sejalan  dengan  penelitian  yang  dilakukan  oleh  Ryu, et  al. (2011)  yang  pada penelitiannya  di  sebuah  restoran chinese  food, juga  terdapat  pengaruh  yang signifikan  dari  ketiga  variabel  independen  tersebut  terhadap  variabel dependennya  pada  Restoran  Masakan  Tio  Ciu  Akai  45  cabang  Muara Karang. Sedangkan  dari  pengujian  hipotesis  secara  simultan  dapat  ditarik  kesimpulan, terdapat minimal satu variabel bebas yang berpengaruh terhadap image restoran Masakan  Tio  Ciu  Akai  45  cabang  Muara  Karang,  dengan  persamaan  regresi sebagai berikut : Y= 0.226 + 0,528 (X 1 ) + 0,062 (X 2 ) + 0,348 (X 3 ).

## Saran
1. Perusahaan  dapat  melakukan  peningkatan  kualitas  dari  lingkungan  fisik, makanan dan pelayanan sebagai upaya untuk menjaga image restoran yang baik,  contohnya  dengan  menjaga  kebersihan  restoran,  pakaian  karyawan yang  rapih,  makanan  yang  lezat, fresh dan  bergizi,  serta  pelayanan  yang lebih cepat.
2. Menambah  jumlah  sampel  dalam  penelitian  serupa  agar  hasil  penelitian dapat  lebih  akurat,  dan  juga  dapat  menambahkan  variabel  independen lainnya yang dapat mempengaruhi image restoran.

## DAFTAR PUSTAKA
Andaleeb,  Syed  Saad  &  Conway,  Carolyn.  (2006), “Customer  Satisfaction  in Restaurant  Industry  :  an  Examination  of  the  Transaction  Specific  Model”. Journal of Sevices Marketing.
Aritonang, Lerbin R. (2007). Riset Pemasaran. Teori dan Praktik.  Bogor: Ghalia Indonesia
Freddy  Rangkuti,  (2004). The  Power  of  Brand. Jakarta  :  PT  Gramedia  Pustaka Utama.
Imam  Ghozali.  (2006).  Aplikasi  Analisis  Multivariate  dengan  program  SPSS. Cetakan IV. Semarang: Badan Penerbit Universitas Diponegoro.
J.  Nugroho  Setiadi,  (2003).  Perilaku  Konsumen  :  Konsep  dan  Implikasi  untuk Strategi dan Penelitian Pemasaran. Jakarta : Pranada Media.
Kotler,  Philip  (2003). Marketing  Management  The  Millenium  Edition, 11 th edition. Upper Saddle River, NJ:Prentice Hall..
Muala,  Ayed  Al.  (2012), “Assessing  the  Relationship  between  Marketing  Mix  and Loyalty through Tourists Satisfaction in Jordan Curative Tourism”,  American Academic & Scholarly Research Journal.
Mudrajad  Kuncoro.  (2003).  Metode  Riset  untuk  Bisnis  dan  Ekonomi.  Jakarta  :
Erlangga.
Ryu, et al. (2011). “The Influence of the Quality of the Physical Environment, Food, and  Service  on  Restaurant  Image,  Customer  Perceived  Value,  Customer Satisfaction, and Behavioral Intentions”.
Soekresno.  (2000).  Manajemen Food  &  Beverage  Service  Hotel .  Jakarta  :  PT. Gramedia Pustaka Umum Sugiyono.  (2006). Statistik  Untuk  Penelitian. Cetakan  Kesembilan.  Bandung: Alfabeta.
Zeithaml,  V.A.  Bitner,  Mary  J.  Gremler,  Dwayne  D.  (2003), Service  Marketing Integrating  Customer  Focus  Across  the  Firm,  International  Edition,  3th
Editon. New York : Mc Graw Hill Companies. Inc..