## ANALISIS NATRIUM SIKLAMAT PADA PRODUK OLAHAN KELAPA DI SWALAYAN KOTA MANADO MENGGUNAKAN METODE SPEKTROFOTOMETRI ULTRA VIOLET
Putri Nindita Rauf 1) , Sri Sudewi 1) , Henki Rotinsulu 1)
1) Program Studi Famasi FMIPA UNSRAT Manado, 95115

## ABSTRACT
Coconut  processed  products  such  as  refreshing  soft  drinks  and nata  de  coco are  processed products,  which  love  by  today’s  society.  Sodium  cyclamate  is  an  artificial  sweetener  whose  use  is allowed, but may not exceed its limits. This study aims to determine  the presence of sodium cyclamate and the levels of sodium cyclamate in soft drinks and nata de coco freshness circulating in Manado City Supermakets.  Identification  of  sodium  cyclamate  was  performed  using  HCl,  BaCl 2 ,  and  NaNO 2 characterized  by  the  formation  of  white  precipitate  after  heating.  Validation  methods  were  performed using  parameters  such  as  linearity,  accuracy,  precision,  detection  limits  and  quantitation  limits.  The liniear  relationship  between  concentration  and  absorbance  is  shown  by  the  equation  of  y  =  0.0027  x  – 1.809 with r = 0.9991 so it can be explained that the correlation between absorbance and the standard of cyclamate  is  very  strong. The  detection limit  obtained  was  2.234 ppm  and  the quantity  limit  was  7.445 ppm. The precision value was  expressed by RSD of 1.5% and 1.7%, which means good precision. Test accuracy  with  recovery  rate  of  103.66%.  The  results  showed  that  the  sodium  cyclamate  content  in  the sample was not detected either qualitative or quantitative analysis.
Keywords : Coconut processed products, sodium cyclamate, UV-Vis Spetrophotometry.

## ABSTRAK
Produk olahan kelapa seperti minuman ringan penyegar dan nata de coco merupakan olahan yang diminati  masyarakat  masa  kini.  Natrium  siklamat  adalah  pemanis  buatan  yang  penggunaannya dibolehkan, namun tidak boleh melebihi batas penggunaanya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui keberadaan  natrium  siklamat  dan  kadar  natrium  siklamat  dalam  minuman  ringan  penyegar  dan nata  de coco yang  beredar  di  Swalayan  Kota  Manado.  Identifikasi  natrium  siklamat  dilakukan  dengan menggunakan  HCl,  BaCl 2 ,  dan  NaNO 2 yang  ditandai  dengan  terbentuknya  endapan  berwarna  putih setelah  dipanaskan.  Validasi  metode  dilakukan  dengan  menggunakan  parameter-parameter  seperti linearitas, akurasi, presisi, batas deteksi dan batas kuantitasi. Hubungan linier antara konsentrasi dengan absorbansi ditunjukkan dengan persamaan y = 0,0027 x  – 1,809 dengan nilai r = 0,9991 sehingga dapat dikatakan  korelasi  antara  absorbansi  dan  konsentrasi  standar  siklamat  sangat  kuat.  Batas  deteksi  yang didapat 2,234 ppm dan batas kuantitas adalah 7,445 ppm.  Nilai presisi dinyatakan dengan RSD sebesar 1,5 % dan 1,7 % yang berarti presisi baik. Uji akurasi dengan perolehan kembali sebesar 103,66 %. Hasil penelitian  menunjukkan  bahwa  kandungan  natrium  siklamat  pada  sampel  tidak  terdeteksi  baik  analisis kualitatif maupun kuantitatif.
Kata  Kunci :  produk  olahan  kelapa,  natrium  siklamat,  spektrofotometri  UV-Vis,  Manado.

## PENDAHULUAN
Indonesia merupakan salah satu penghasil  kelapa  terbesar  di  dunia,  dimana pohon  kelapa  tumbuh  hampir  di  seluruh wilayah Indonesia. Tumbuhan kelapa dianggap  sebagai  tumbuhan  serbaguna karena  dapat  dimanfaatkan  hampir  seluruh bagiannya oleh masyarakat. Air kelapa yaitu cairan  endosperma  yang  terdapat  didalam buah  kelapa  dan  dapat  diolah  menjadi minuman ringan penyegar dan nata de coco .
Minuman  ringan  merupakan  olahan dalam  bentuk  cair  yang  mengandung  bahan makanan atau bahan tambahan lainnya, baik alami  maupun  sintetis  dan  dikemas  dalam kemasan  siap  saji.  Sedangkan nata  de  coco yaitu  hasil  fermentasi  dari  air  kelapa  yang berwarna putih hingga bening dan bertekstur kenyal.  Untuk  mengolah  kedua  produk  ini, selain  bahan  dasarnya  dari  air  kelapa  juga biasanya  ditambahkan  bahan  tambahan lainnya seperti bahan pemanis.
Pemanis berfungsi untuk
meningkatkan cita rasa dan aroma, memperbaiki sifat-sifat fisik, sebagai pengawet,  memperbaiki  sifat-sifat  kimia sekaligus  merupakan  sumber  kalori  bagi tubuh,  mengembangkan  jenis  minuman  dan makanan dengan jumlah terkontrol, mengontrol  pemeliharaan  dan  penurunan berat badan, mengurangi kerusakan gigi, dan sebagai  bahan  substitusi  pemanis  utama (Rismana  dan  Paryanto,  2002).  Pemanis dapat  dikelompokkan  berdasarkan  sumber pemanisnya  yaitu  pemanis  alami  dan pemanis  buatan  (sintetis).  Pemanis  alami biasanya  berasal  dari  tanaman.  Tanaman penghasil pemanis utama yaitu tebu dan bit. Pemanis  sintetis  adalah  bahan  tambahan
yang  dapat  menyebabkan  rasa  manis  pada pangan,  tetapi  tidak  memiliki  nilai  gizi. Beberapa  pemanis  sintetis  yang  telah dikenal  dan  banyak  digunakan  misalnya siklamat (Cahyadi, 2009).
Siklamat  bersifat  mudah  larut  dalam air  dan  intesitas  kemanisannya  kurang  lebih 30  kali  kemanisan  sukrosa.  Dalam  industri pangan,  natrium  siklamat  dipakai  sebagai bahan  pemanis  yang  tidak  mempunyai  nilai gizi  untuk  pengganti  sukrosa  (Cahyadi, 2009).  Natrium  siklamat  dulu  digunakan sebagai  pemanis  berbagai  minuman,  tetapi penggunaanya  tidak  lagi  digunakan  setelah adanya kecurigaan sebagai penyebab kanker (Daintith, 1994). Menurut Standar Nasional, batas maksimum siklamat yaitu 0-11 mg/Kg berat badan.
Hasil  metabolisme  siklamat  yaitu sikloheksilamin  bersifat  karsinogenik.  Oleh karena itu, eksresi siklamat dalam urin dapat merangsang tumor dan mampu menyebabkan atropi yaitu pengecilan testikular  dan  kromosom.  Pengkonsumsian siklamat dalam jumlah lebih akan mengakibatkan  kanker  kandung  kemih. Selain  itu,  akan  menyebabkan  tumor  paru, hati  dan  limfa  (Wati,  2004).  Penelitian  lain menyebutkan bahwa siklamat dapat menyebabkan atropi yaitu terjadinya pengecilan  testis  dan  kerusakan  kromosom. Laporan  lain  juga  menyatakan  siklamat  dan turunannya  (sikloheksilamina)  tidak  bersifat karsinogenik, tetapi diduga bertindak sebagai  pencetus  tumor  (Alsuhendra  dan Ridawati, 2013).
Pada  penelitian  ini,  dilakukan  validasi metode  bertujuan  untuk  memastikan  bahwa metode  analisis  yang  digunakan  seusai
untuk  peruntukannya.  Menurut  Harmita (2004),  beberapa  parameter  yang  harus dipertimbangan  dalam  validasi  metode antara  lain  liniearitas,  akurasi,  perisi,  batas deteksi dan batas kuantitas. Apabila parameter-parameter tersebut dapat dipertanggungjawabkan  maka  suatu  metode analisis  dapat  dikatakan  valid  dan  dapat digunakan untuk analisis rutin.

## METODE

## Alat dan Bahan
Alat yang digunakan yaitu seperangkat alat  Spektrofotometer  UV-Vis  (Shimadzu 00780),  alat-alat  gelas  ( pyrex ),  corong pemisah ( pyrex ), timbangan analitik (KERN AC 22 – 4 M), lemari pendingin (Samsung), hot  plate (NESCO  LAB),  kertas whatman ukuran 15 x 15 cm.
Bahan  yang  digunakan  yaitu  natrium siklamat,  aquades,  HCL  10%,  BaCl 2 10%, NaNO 2 10%,  NaOH  10  M,  NaOH  0,5  M, H 2 SO 4 pekat,  H 2 SO 4 30%,  sikloheksan, natrium  hipoklorit  1%,  dan  etil  asetat. Sampel minuman ringan yaitu merk A, B, C dan nata de coco yaitu merk D, E, F.

## Cara Kerja

## Pengambilan Sampel
Sampel  olahan  kelapa  diambil  dari swalayan  di  Kota  Manado.  Sampel  yang diambil sebanyak 6 sampel  yang terdiri dari 3 sampel minuman ringan dan 3 sampel nata de coco .

## Larutan Stok (Hadju dkk, 2012)
Ditimbang  50  mg  natrium  siklamat, kemudian  dimasukkan  ke  dalam  labu  takar
50  mL  dan  dilarutkan  dengan  aquades sampai tanda.

## Analisis Kualitatif
Diambil  sebanyak  100  mL  sampel, dimasukkan ke dalam erlenmeyer. Ditambahkan  10  mL  larutan  HCl  10%  dan 10  mL  larutan  BaCl 2 10%,  biarkan  selama 30  menit.  Kemudian  disaring  menggunakan kertas whatman berukuran  15  x  15  cm. Ditambahkan  10  mL  larutan  NaNO 2 10%, dilakukan  dalam  lemari  asam.  Dipanaskan diatas hot plate atau penangas air pada suhu 125-130 o . Jika hasil yang didapat sekitar 20- 30  menit  setelah  dipanaskan  yaitu  endapan putih, berarti sampel mengandung siklamat.

## Penentuan Panjang Gelombang (λ Maks)
Diambil  40  mL  larutan  baku  siklamat 1000  ppm  lalu  diencerkan  dengan  aquades pada labu takar 50 mL sehingga didapatkan konsentrasi  800  ppm.  Larutan  tersebut dibaca absorbansinya pada panjang gelombang  ultra  violet  yaitu  antara  200  - 400 nm.
Validasi Siklamat dengan Metode Spektrofotometri UV-Vis

## Larutan Blanko
Dipipet 50 mL aquades dimasukkan ke dalam  corong  pisah  pertama,  ditambahkan 2,5  mL  H 2 SO 4 pekat  dan  didinginkan. Setelah  dingin  ditambahkan  50  mL  etil asetat  dikocok  selama  2  menit.  Lapisan bawah  dibuang.  Lapisan  etil  asetat  dikocok 3  kali,  setiap  kali  dengan  15  mL  aquades. Lapisan air dikumpulkan dan dimasukkan ke dalam  corong  pisah  ke-II,  ditambahkan  1 mL  NaOH  10  M  dan  5  mL  sikloheksan,
dikocok  selama  1  menit.  Lapisan  atas dibuang.  Lapisan  air  dimasukkan  ke  dalam corong  pisah  ke-III  ditambahkan  2,5  mL H 2 SO 4 30%,  5  mL  sikloheksan,  dan  5  mL larutan  hipoklorit  yang  mengandung  1% klor bebas, dikocok selama 2 menit. Lapisan sikloheksan  (lapisan  atas)  akan  berwarna kuning  kehijauan  bila  tidak  berwarna, ditambahkan  lagi  larutan  hipoklorit  kurang lebih  5  mL.  Lapisan  bawah  dibuang. Lapisan  sikloheksan  (lapisan  atas)  dibilas dengan  25  mL  NaOH  0,5  M.  Kemudian dibilas lagi dengan 25 mL aquades. Lapisan bawah  dibuang,  lapisan  atas  digunakan sebagai larutan blanko.

## Kurva Standar
Empat  buah  labu  takar  50  mL masing-masing  diisi  dengan  larutan  standar siklamat  1000  ppm  dengan  variasi  volume yaitu  37,5;  40;  42,5;  dan  45  mL  sehingga konsentrasi  siklamat  yaitu  750,  800,  850, dan  900  ppm  dan  diencerkan  dengan aquades  sampai  tanda  batas.  Larutan tersebut  dipindahkan  ke  dalam  corong pemisah corong pisah pertama, ditambahkan 2,5  mL  H 2 SO 4 pekat  dan  didinginkan.
Setelah  dingin  ditambahkan  50  mL  etil asetat  dikocok  selama  2  menit.  Lapisan bawah  dibuang.  Lapisan  etil  asetat  dikocok 3  kali,  setiap  kali  dengan  15  mL  aquades. Lapisan air dikumpulkan dan dimasukkan ke dalam  corong  pisah  ke-II,  ditambahkan  1 mL  NaOH  10  M  dan  5  mL  sikloheksan, dikocok  selama  1  menit.  Lapisan  atas dibuang.  Lapisan  air  dimasukkan  ke  dalam corong  pisah  ke-III  ditambahkan  2,5  mL H 2 SO 4 30%,  5  mL  sikloheksan,  dan  5  mL larutan  hipoklorit  yang  mengandung  1% klor bebas, dikocok selama 2 menit. Lapisan
sikloheksan  (lapisan  atas)  akan  berwarna kuning  kehijauan  bila  tidak  berwarna, ditambahkan  lagi  larutan  hipoklorit  kurang lebih  5  mL.  Lapisan  bawah  dibuang. Lapisan  sikloheksan  (lapisan  atas)  dibilas dengan  25  mL  NaOH  0,5  M.  Kemudian dibilas lagi dengan 25 mL aquades. Lapisan air  dibuang,  lapisan  sikloheksan  diukur absorbansinya  pada  panjang  gelombang maksimum  terpilih  dan  larutan  blanko digunakan  sebagai  pembanding.  Kurva standar  dibuat  antara  konsentrasi  terhadap absorbansi  sehingga  diperoleh  persamaan regresi  yang  digunakan  untuk  perhitungan pada analisis selanjutnya.

## Uji Liniearitas
Uji  liniearitas  ditentukan  melalui persamaan  regresi  liniear  Y  =  ax  ±  b  dan nilai  r  dari  4  kali  pengulangan  pengukuran absorbansi kurva standa. Korelasi dinyatakan  sangat  kuat  jika  nilai  r  yang diperoleh  diatas  0,9  tetapi  kurang  dari  1,0 sesuai dengan kriteria.

## Uji Akurasi
Penentuan  akurasi  dilakukan  dengan metode  penambahan  standar.  Pada  larutan siklamat yang telah diketahui konsentrasinya ditambahkan  larutan  standar  siklamat  750 ppm,  kemudian  larutan  tersebut  dibaca absorbansinya  dengan  3  kali  pengulangan. Hasil absorbansi digunakan untuk menghitung persen perolehan kembali.

## Uji Presisi
Dibuat larutan baku siklamat dengan konsentrasi  750  ppm  dengan  cara  seperti pada  pembuatan  seri  konsentrasi.  Larutan tersebut  dibaca  absorbansinya  pada  panjang
gelombang  maksimum  terpilih.  Uji  presisi ini dilakukan dengan 3 kali pengulangan.

## Uji Batas Deteksi dan Batas Kuantitas
Penentuan batas deteksi atau Limit of detection (LOD)  dan  batas  kuantitas  atau Limit  of  quantitation (LOQ)  dihitung melalui  persamaan  garis  liniear  dari  kurva kalibrasi, dengan rumus :
SD = √     ̅
LOD = LOQ =
Dimana,
SD : standar deviasi (simpangan baku)
S : slope
x : konsentrasi hasil analisis
̅ : rata-rata konsentrasi hasil analisis
n : jumlah penggulangan analisis

## Analisis Kuantitatif
Diambil 50 mL sampel dimasukkan ke dalam  corong  pisah  pertama,  ditambahkan 2,5  mL  H 2 SO 4 pekat  dan  didinginkan. Setelah  dingin  ditambahkan  50  mL  etil asetat  dikocok  selama  2  menit.  Lapisan bawah  dibuang.  Lapisan  etil  asetat  dikocok 3  kali,  setiap  kali  dengan  15  mL  aquades. Lapisan air dikumpulkan dan dimasukkan ke dalam  corong  pisah  ke-II,  ditambahkan  1 mL  NaOH  10  M  dan  5  mL  sikloheksan, dikocok  selama  1  menit.  Lapisan  atas dibuang.  Lapisan  air  dimasukkan  ke  dalam corong  pisah  ke-III  ditambahkan  2,5  mL
H 2 SO 4 30%,  5  mL  sikloheksan,  dan  5  mL larutan  hipoklorit  yang  mengandung  1% klor bebas, dikocok selama 2 menit. Lapisan sikloheksan  (lapisan  atas)  akan  berwarna kuning  kehijauan  bila  tidak  berwarna, ditambahkan  lagi  larutan  hipoklorit  kurang lebih  5  mL.  Lapisan  bawah  dibuang. Lapisan  sikloheksan  (lapisan  atas)  dibilas dengan  25  mL  NaOH  0,5  M.  Kemudian dibilas lagi dengan 25 mL aquades. Lapisan bawah dibuang, lapisan atas dibaca absorbansinya  dan  larutan  blanko  sebagai pembanding.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Pengambilan Sampel
Pada  penelitian  ini,  sampel  yang digunakan  yaitu  produk  olahan  kelapa berupa  minuman  ringan  dan nata  de  coco .
Pengambilan sampel ini berdasarkan metode purposive sampling yakni teknik pengambilan  sampel  dengan  pertimbangan tertentu.  Teknik  yang  dimaksud  yaitu sampel  diambil  berdasarkan  pertimbangan sesuai dengan kriteria yang ditetapkan untuk tujuan penelitian.

## Analisis Kualitatif
Metode  yang  digunakan  pada  analisis kualitatif  ini  yaitu  metode  pengendapan. Analisis kualitatif dilakukan terhadap sampel  dengan  tujuan  untuk  menunjukkan adanya  senyawa  pemanis  buatan  siklamat dalam  sampel.  Hasil  dari  analisis  kualitatif dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel  1. Hasil  analisis  kualitatif  terhadap adanya  pemanis  buatan  siklamat  dalam beberapa  sampel  minuman  ringan  dan nata de coco
No . Sampel Ket Sampel  Ket 1 A - D - 2 B - E - 3 C - F - Berdasarkan hasil diatas, untuk
keenam sampel menunjukkan bahwa sampel negatif mengandung siklamat.
Penentuan Panjang Gelombang Maksimum Penentuan panjang gelombang maksimum  bertujuan  untuk  mengetahui daerah serapan yang dapat dihasilkan berupa nilai  absorbansi  dari  suatu  larutan  uji. Natrium siklamat dilarutkan dengan aquades sehingga  didapatkan  konsentrasi  800  ppm kemudian diukur absorbansinya menggunakan  spektrofotometer  ultra  violet pada rentang panjang gelombang 200  – 400 nm.  Hasil  penentuan  dapat  dilihat  pada Gambar 1.
Gambar  1. Kurva  absorbansi  natrium siklamat dalam konsentrasi 800 ppm dengan pelarut aquades.
Dari  hasil  yang  didapat  panjang gelombang  maksimum  natrium  siklamat yaitu  268  nm  dan  masih  dalam  kisaran daerah  serapan  optimum  dari  siklamat  yaitu
200-300  nm  sehingga  dapat  dikatakan  hasil pengukuran memenuhi syarat penggunaanya untuk analisis.

## Validasi Metode
Pembuatan Kurva Baku dan Uji

## Liniearitas
Kurva  baku  diperoleh  dengan  cara membuat empat seri konsentrasi dari larutan 1000 ppm dan pereaksi hipoklorit kemudian diukur  absorbansinya.  Pada  pembuatan  seri konsentrasi,  larutan  baku  ditambahkan H 2 SO 4 dengan  tujuan  untuk  mengubah natrium  siklamat  menjadi  asam  siklamat. Larutan  asam  siklamat  kemudian  diekstrak dengan etil asetat membentuk asam siklamat dalam  fase  organik  dan  diekstrak  kembali dengan  aquades.  Hasil  ekstrak  ditambahkan NaOH  dan  sikloheksan,  diambil  lapisan  air yang  jernih  dan  tidak  berwarna.  Kemudian ditambahkan H 2 SO 4, sikloheksan, dan hipoklorit  sehingga  membentuk  dua  lapisan yaitu lapisan atas (lapisan sikloheksan jernih berwarna sedikit kuning) dan lapisan bawah (jernih tidak berwarna). Lapisan sikloheksan diambil  dan  dicuci  dengan  NaOH  dan dibilas  lagi  dengan  aquades.  Sikloheksan berfungsi  sebagai  pengekstrak  siklamat  dan pada  lapisan  sikloheksan  yang  terdapat siklamat diukur absorbansinya pada panjang gelombang  yang  telah  ditentukan.  Hasil absorbansi dari seri konsentrasi dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel  2. Data  hasil  kurva  baku  natrium siklamat
Konsentrasi  Absorbansi
750 ppm 0,243 800 ppm 0,390 850 ppm 0,515 900 ppm 0,658 Dari data diatas, kita dapat menentukan  uji  liniearitas  dengan  melihat nilai  koefisien  korelasi  (r)  pada  persamaan liniear y = ax ± b. Persamaan regresi liniear yang diperoleh adalah  y = 0,0027 x – 1,809 dengan koefisien korelasi (r) = 0,9991. Nilai koefisien  korelasi  menyatakan  korelasi antara  absorbansi  (y)  dan  konsentrasi  (x) sangat  kuat  karena  menurut  Sharger  (1985) nilai koefisien korelasi (r) yang mendekati 1 menyatakan hubungan linier antara konsentrasi dengan absorbansi yang dihasilkan sangat baik.

## Uji Akurasi
Akurasi  merupakan  derajat  ketepatan antara  nilai  yang  diukur  dengan  nilai sebenarnya yang diterima atau juga dinyatakan sebagai persen perolehan kembali (% recovery ) analit yang ditambahkan.  Larutan  baku  siklamat  750 ppm  dibaca  absorbansinya  sebanyak  3  kali pengulangan,  kemudian  dihitung  persen perolehan kembalinya. Hasil yang diperoleh yaitu  103,062  %.  Menurut  Yuwono  dan Indrayanto  (2005)  syarat  nilai  UPK  yang baik  yaitu  90-110%,  sehingga  hasil  yang diperoleh memenuhi syarat yang ditentukan.

## Uji Presisi
Presisi  ditentukan  dengan  melakukan pengulangan sebanyak 3 kali pada konsentrasi  750  ppm  dan  diukur  sebagai simpangan baku atau simpangan baku relatif
(koefisien  variasi).  Simpangan  baku  (SD) dan  koefisien  variasi  (KV)  digunakan sebagai  parameter  pada  metode  ini  yang dapat  menghasilkan  nilai  rata-rata  yang sangat dekat dengan nilai sebenarnya.
Menurut  Gandjar  dan  Rohman  (2010) syarat  uji  presisi  yaitu  ≤  2%.  Adapun  hasil perhitungan simpangan baku (SD) data yang diperoleh  yaitu  1,5%  dan  sesuai  dengan syarat uji presisi.

## Batas Deteksi (LOD) dan Batas Kuantitas (LOQ)
Batas  deteksi  adalah  jumlah  terkecil analit  dalam  sampel  yang  dapat  dideteksi dan  masih  memberikan  respon  signifikan dibandingkan  dengan  blanko.  Batas  deteksi merupakan  parameter  uji  batas.  Batas kuantitas merupakan parameter pada analisis renik dan diartikan sebagai kuantitas terkecil analit  dalam  sampel  yang  masih  dapat memenuhi  kriteria  cermat  dan  seksama (Riyanto,  2014).  Dan  pada  penelitian  ini, hasil yang diperoleh dari batas deteksi  yaitu 2,234  ppm  sedangkan  untuk  batas  kuantitas yaitu 7,445 ppm.

## Analisis Kuantitatif
Hasil analisis kualitatif pada penelitian ini  menunjukkan  bahwa  keenam  sampel tidak  mengandung  natrium  siklamat,  untuk memastikan  bahwa  sampel  benar  tidak mengandung natrium siklamat maka dilakukan  analisis  kuantitatif  dikarenakan sensitivitas  spektrofotometer  UV-Vis  lebih tinggi  dibandingkan  metode  pengendapan. Parameter yang digunakan untuk mengevaluasi  yaitu  batas  deteksi  (LOD), dimana hasil LOD  yang didapat  yaitu 2,234
ppm.  Hasil  yang  didapat  pada  analisis kuantitatif dapat dilihat pada Tabel 3.
Tabel  3. Kadar  natrium  siklamat  pada sampel
Sampel Kadar  Rata- rata (µg/mL) Kadar Rata-rata (mg/Kg) Ket A 739,9± 7,091   0,7399 ± 7,091 TT B 746,7±171,8 26 0,7467 ± 171,826 TT C 728,3± 11,924 0,7283 ± 11,924 TT D 736,8± 18,177 0,7368 ± 18,177 TT E 715,6± 14,151 0,7156 ± 14,511 TT F 801,1± 19,664 0,8011± 19,664 TT
Berdasarkan  data  pada  Tabel  6, keenam  sampel  menunjukkan  nilai  kadar natrium siklamat pada sampel dibawah nilai batas  deteksi  sehingga  dapat  dikatakan bahwa  sampel  tidak  mengandung  natrium siklamat.  Oleh  karena  itu,  dapat  dikatakan juga  bahwa  keenam  sampel  aman  untuk digunakan atau dikonsumsi oleh masyarakat.

## Kesimpulan dan Saran
1. Dari  hasil  penelitian  ini,  pada  analisis
kualitatif  dan  analisis  kuantitatif  tidak menunjukkan bahwa sampel
mengandung natrium siklamat.
2. Hasil  validasi  metode  yang  didapat yaitu hubungan linier antara konsentrasi dan  absorbansi  ditunjukkan  dengan persamaan  y  =  0,0027  x  –  1,809  serta
nilai  r  =  0,9991  sehingga  dapat dikatakan korelasi antara absorbansi dan konsentrasi  standar  siklamat  sangat kuat.  Batas  deteksi  yang  didapat  yaitu 2,234  ppm  dan  batas  kuantitas  yaitu 7,445  ppm.  nilai  presisi  dinyatakan dengan  RSD  sebesar  1,5%  yang  berarti presisi baik. Uji akurasi dengan perolehan kembali sebesar 103,062%.

## Saran
1. Untuk  peneliti  selanjutnya  agar melakukan  analisis  kadar  pemanis buatan  pada  sampel  dengan  pemanis buatan  jenis  lain  dengan  metode kualitatif yang berbeda.
2. Untuk peneliti selanjutnya agar dapat menentukan  kadar  pemanis  dengan metode KCKT.

## DAFTAR PUSTAKA
Alsuhendra  dan  Ridawati.  2013.  Bahan Toksik Dalam Makanan. PT. Remaja Rosdakarya, Bandung.
Cahyadi,  wisnu.  2009. Analisis  dan Aspek Kesehatan Bahan Tambahan Pangan . Bumi Aksara, Jakarta.
Daintith, J. (Ed.). 1994. Kamus Lengkap Kimia. Terjemahan Suminar Achmadi. Penerbit Erlangga,
Jakarta.
Gandjar,  I.  G.,  dan  Rohman,  A.  2010.
Kimia  Farmasi  Analisis. Pustaka
Pelajar, Yogyakarta.
Harmita.  2004.  Petunjuk  Pelaksanaan
Validasi Metode dan Cara Perhitungannya. Majalah Ilmu Kefarmasian. Vol 1 (3) : 117-135.
Rismana,  E.  dan  Paryanto  I.  2002. Beberapa Bahan Pemanis
Alternatif  yang  Aman .  Kompas Cyber Media, Jakarta.
Riyanto.  2014. Validasi  dan  Verifikasi
Metode  Uji  :  sesuai  dengan
ISO/IEC 17025 Laboratorium
Pengujian  dan  Kalibrasi. Penerbit Deepublish, Yogyakarta.
Wati,  H.  H.  2004. Kadar  Pemanis  Buatan Pada Minuman Yang Dijual Di Sekolah Dasar Di Kecamatan Wonoyu Kabupaten Sidoarjo . [Skripsi].
Universitas Muhammadiyah, Malang.
Yusuf,  Y.  dan  Nisma,  F.  2013. Analisa Pemanis  Buatan  (Sakarin,  Siklamat
Dan  Aspartam)  3Secara  Kromatografi
Lapis Tipis Pada Jamu Gendong Kunyit Asam  Di  Wilayah  Kelapa  Dua  Wetan Jakarta  Timur .  [Skripsi].  Universitas Muhammadiyah  Prof.  Dr.  Hamka, Jakarta.