Agri- SosioEkonomi Unsrat, ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Sinta 5, Volume 20 Nomor 1, Januari 2024 : 105 – 112

## Preferensi Konsumen Terhadap Produk Fellow Coffee Manado Dan Fellow Coffee Bitung

## Consumer Preferences For Products Fellow Coffee Manado And Fellow Coffee Bitung
Geraldo Putra Mewanglo (1)(*) , Grace Adonia Josefina Rumagit (2) , Lyndon R.J. Pangemanan (2)
1) Mahasiswa Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sam Ratulangi, Manado 2) Dosen Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sam Ratulangi, Manado
*Penulis untuk korespondensi: geraldomewanglo034@student.unsrat.ac.id
Naskah diterima melalui e-mail jurnal ilmiah agrisosioekonomi@unsrat.ac.id : Selasa, 10 Oktober 2023
Disetujui diterbitkan
: Rabu, 31 Januari 2024

## ABSTRACT
This research aims to determine the characteristics and preferences of Fellow Coffee Manado and Fellow Coffee Bitung consumers with 4 attributes, namely price, variants, facilities and service. The research was carried out from June to August 2023. The data collection method used was primary and secondary data. The data collection method used was primary and secondary data. Respondents in this study consisted of 84 samples taken totaling 42 respondents for each location. The sampling technique used was purposive sampling. Data measured using a Likert scale were analyzed using conjoint analysis. In the data processing process, using the SPSS version 27 program as a tool, the data is presented in table format and explained descriptively. The research results show that the order of attributes that have the highest utility for Fellow Coffee Manado is the price attribute of IDR 20.000-IDR 25.000 and the second utility is IDR 25.000-IDR 30.000. Attributes of fellow iced milk coffee variants and the second utility of Cafe Latte. The facility attributes free wifi and utility of both table and chair layouts. The service attributes are fast and the second utility is friendly. Meanwhile, the attribute that has the highest utility for Fellow Coffee Bitung is the price attribute of IDR 20.000-IDR 25.000 and the second utility is IDR 25.000-IDR 30.000. Attributes of the fellow's iced coffee milk variant and the second utility of salted caramel macchiatto. The facility attribute is the availability of electrical plugs and utilities, both the layout of tables and chairs. Friendly service attributes and fast second utility.
Keywords : preference; creative economy; consumer

## ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik dan preferensi konsumen Fellow Coffee Manado dan Fellow Coffee Bitung dengan 4 atribut yaitu harga, varian, fasilitas, dan pelayanan. Penelitian dilaksanakan pada bulan Juni  sampai  Agustus  2023.  Metode  pengumpulan  data  yang  dilakukan  menggunakan  data  primer  dan  sekunder. Metode pengumpulan data yang dilakukan menggunakan data primer dan sekunder. Responden dalam penelitian ini terdiri dari 84 orang sampel yang diambil berjumlah 42 responden untuk tiap lokasi. Teknik pengambilan sampel yang digunakan adalah purposive sampling. Data diukur dengan skala likert dianalisis menggunakan analisis konjoin. Pada proses pengolahan data, menggunakan program SPSS versi 27 sebagai alat bantu data disajikan dalam format tabel dan dijelaskan secara deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan urutan atribut yang mempunyai utilitas tertinggi pada Fellow  Coffee  Manado  adalah  atribut  harga  Rp20.000-Rp25.000  dan  utilitas  kedua  Rp25.000-Rp30.000.  Atribut varian es kopi susu fellow dan utilitas kedua Cafe Latte. Atribut fasilitas wifi gratis dan utilitas kedua tata letak meja dan kursi. Atribut pelayanan cepat dan utilitas kedua ramah. Sementara atribut yang mempunyai utilitas tertinggi pada Fellow Coffee Bitung adalah Atribut harga Rp20.000-Rp25.000 dan utilitas kedua Rp25.000-Rp30.000. Atribut varian es  kopi  susu  fellow  dan  utilitas  kedua  salted  caramel  macchiatto.  Atribut  fasilitas  ketersediaan  colokan  listrik  dan utilitas kedua tata letak meja dan kursi. atribut pelayanan ramah dan utilitas kedua cepat.
Kata kunci : preferensi; ekonomi kreatif; konsumen
Preferensi Konsumen Terhadap Produk Fellow Coffee……………………………………….…(Geraldo Mewanglo, Grace Rumagit, Lyndon Pangemanan)

## PENDAHULUAN

## Latar Belakang
Pertanian  di  Indonesia  merupakan  elemen penting dalam upaya pembangunan nasional untuk mencapai  kemandirian  pangan  dan  mengatasi kemiskinan.  Bagi  sebagian  besar  penduduk Indonesia,  pertanian  telah  menjadi  gaya  hidup. Masa  depan  pertanian  dapat  menjadi  lebih  cerah jika  para  pelaku  pertanian  didukung  oleh pemerintah  dan  memiliki  pemahaman  yang  baik tentang  peran  dan  fungsi  pertanian,  serta  mampu mengelolanya dengan baik sesuai dengan kebutuhan  manusia  yang  terus  berkembang. Sampai saat ini, sektor pertanian masih memainkan peran strategis dalam pembangunan nasional, baik untuk pertumbuhan  ekonomi  maupun pemerataan pembangunan  (Syofya,  2018).  Selain  itu,  dalam konteks  pembangunan  nasional,  Indonesia  juga memiliki  fokus  pada  pengembangan  sektor ekonomi kreatif.
Ekonomi  kreatif  secara  khusus  tidak  hanya berfokus  kepada  penciptaan  nilai  tambah  secara ekonomi,  namun  juga  penciptaan  nilai  tambah secara  sosial,  budaya  dan  lingkungan.  Badan Ekonomi Kreatif (BEKRAF) telah menetapkan 16 sub sektor dari industri kreatif yang menjadi fokus utama  untuk  dikelola  dan  dikembangkan.  Di Indonesia, sektor kuliner memiliki pasar yang luas dan mampu bersaing dengan pasar modern. Saat ini sektor  kuliner  menjadi  industri  kreatif  yang menjanjikan  karena  memiliki  nilai  ekonomis  dan tetap menguntungkan.
Makanan dan minuman adalah industri yang memiliki  peran  penting  dalam  perekonomian  di Indonesia. Industri ini memproduksi produk yang merupakan kebutuhan dasar masyarakat, pertumbuhan  industri  makanan  dan  minuman  di Indonesia telah meningkat secara signifikan seiring dengan  pertumbuhan  ekonomi  yang  pesat. (Febriani et al, 2017). Selain memberikan dampak positif pada sektor-sektor dalam rantai nilai seperti pertanian,  perikanan,  peternakan,  dan  sektor pariwisata,  industri  makanan  dan  minuman  juga memiliki  produk  yang  khususnya  menonjol  dan diminati oleh masyarakat Indonesia yaitu kopi.
Kopi merupakan salah satu produk perkebunan  yang  melimpah  di  berbagai  wilayah. Setiap  daerah  di  Indonesia  memiliki  keunggulan dan kekhasan dalam produksi kopi, sehingga kopi menjadi  produk  unggulan  perkebunan  yang
memiliki  potensi  besar  dalam  industri  makanan dan  minuman  (Adhania,  2018).  Kopi  merupakan minuman  yang  paling  populer  di  dunia  dan memiliki berbagai varietas dan cara penyajian yang berbeda.  Minuman  kopi  memiliki  rasa  yang  khas dan aroma yang kuat. Rasa kopi dapat bervariasi, mulai dari yang memiliki rasa pahit, asam, manis. Dalam  mengapresiasi  minuman  kopi,  hadirnya kedai  kopi  menjadi  sangat  penting.  Kedai  kopi merupakan  tempat  yang  khusus  didedikasikan untuk  menyajikan  dan  menikmati  berbagai  jenis kopi.
Kedai kopi adalah salah satu alternatif yang sangat  ideal  untuk  kita  kunjungi.  Selain  karena tempat  yang  nyaman  dengan  kursi  dan  meja, tersedianya  jaringan  nirkabel,  atau  desain  layout tempat  yang  menarik,  kopi  yang  nikmat,  dan dengan  iringan  musik  klasik  ataupun  jazz,  hal  itu tak heran banyak orang untuk menghabiskan waktu di  Kedai  kopi  (Nursyahbani et  al., 2020).  Seiring dengan  kemajuan  dan  perkembangan  zaman, terjadi  peningkatan  kesejahteraan  dan  perubahan gaya hidup masyarakat Indonesia yang berdampak pada  pemenuhan  kebutuhan  refreshing,  salah satunya  adalah  berkunjung  ke  coffee  shop. Kedai kopi  seringkali  menjadi  tempat  pertemuan  sosial, tempat diskusi, atau bahkan tempat bagi komunitas tertentu untuk berkumpul.
Jumlah  kedai  kopi  di  Indonesia  terus berkembang.  Untuk  mendominasi  persaingan, kedai-kedai  kopi  tersebut  perlu  terus  melakukan inovasi,  menyesuaikan  harga  dengan  pasar,  dan menerapkan strategi pemasaran yang efektif untuk menarik  minat  dan  mempertahankan  pelanggan setia.  Munculnya  kedai  kopi  dengan  beragam karakteristik  mengakibatkan  konsumen  memiliki pilihan yang semakin variatif sekaligus memperketat  persaingan  antar  pengusaha  kedai kopi. Keadaan ini mengharuskan pengusaha kedai kopi  memahami  keinginan  dan  kebutuhan konsumen.
Salah  satu  yang  menjadi  rekomendasi tempat  nongkrong  anak  muda  Manado  yang dilansir dari Tribun Manado, yaitu Fellow Coffee. Dari  rekomendasi  yang  di  lansir  Tribun  Manado Fellow  Coffee  menjadi  pilihan  peneliti  sebagai lokasi penelitian.  Fellow Coffee yang berlokasi di Sulawesi  Utara  terletak  di  Jl.  P.  Bentenan Lingkungan  9,  Kelurahan  Bahu,  Kecamatan Malalayang, Kota Manado dan memiliki cabang di Jl.  Manembo-Nembo  Tengah.  Girian  Weru  II.
Agri- SosioEkonomi Unsrat, ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Sinta 5, Volume 20 Nomor 1, Januari 2024 : 105 – 112
Bitung,  mulai  beroperasi  mulai  pukul  09:00  pagi sampai pukul 23:00 Wita. Fellow Coffee Manado dan  Fellow  Coffee  Bitung,  terdapat  perbedaan menarik antara keduanya, meskipun Fellow Coffee Bitung  memiliki  lokasi  yang  strategis,  jumlah pengunjung  kurang  ramai,  di  sisi  lain  Fellow Coffee  Manado  memiliki  lokasi  yang  kurang begitu  strategis,  namun  pengunjung  lebih  ramai. Keadaan ini disebabkan oleh perbedaan preferensi konsumen terhadap kedua kedai kopi tersebut.
Kedai  kopi  telah  mengalami  pertumbuhan pesat  di  berbagai  kota  di  Indonesia,  termasuk Manado dan Bitung dengan beragam pilihan kedai kopi  dan  produk  yang  menimbulkan  persaingan yang  semakin  ketat  antar  kedai  kopi.  Namun, setiap daerah memiliki karakteristik dan preferensi konsumen  yang  berbeda.  Dalam  hal  ini,  Fellow Coffee  perlu  fokus  dalam  memahami  preferensi konsumen  dengan  memperhatikan  atribut  harga, varian,  fasilitas,  dan  pelayanan  pada  kedai  kopi untuk menghadapi persaingan yang ketat.

## Tujuan Penelitian
1. Mengetahui  karakteristik  konsumen  Fellow Coffee Manado dan Fellow Coffee Bitung.
2. Menganalisis  preferensi  konsumen  terhadap produk  Fellow  Coffee  Kota  Manado  dan Fellow Coffee Kota Bitung.

## Manfaat Penelitian
Adapun manfaat dari penelitian ini:
1. Bagi  peneliti,  mengembangkan  keterampilan penelitian  dan  analisis  data,  dan  dapat menerapkan  ilmu  yang  dipelajari  selama kuliah  hingga  pada  kehidupan  masyarakat diharapkan dapat menambah wawasan terlebih khusus tentang preferensi konsumen.
2. Bagi kalangan akademis, memberikan data dan informasi  mengenai  preferensi  konsumen  di Fellow  Coffee  yang  dapat  digunakan  sebagai acuan  untuk  penelitian  selanjutnya  dan menambah kontribusi terhadap pengetahuan di bidang perilaku konsumen.
3. Bagi  pemilik  usaha  (Fellow  Coffee),  sebagai acuan  untuk  memahami  preferensi  konsumen terhadap produk Fellow Coffee Kota Manado dan  Bitung,  mengetahui  atribut-atribut  yang penting bagi konsumen dalam memilih produk di  Fellow  Coffee  Kota  Manado  dan  Bitung, dan meningkatkan kepuasan konsumen melalui  penyesuaian  produk  dan  layanan
sesuai dengan preferensi konsumen meningkatkan daya saing dengan mengoptimalkan  kombinasi  atribut  yang diminati konsumen.

## METODE PENELITIAN

## Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian  ini  dilaksanakan  selama  3  bulan dimulai  dari  bulan  Juni  sampai  Agustus  2023 dimulai dari persiapan sampai penyusunan laporan hasil  penelitian.  Tempat  penelitian  di  Fellow Coffee Manado.

## Metode Pengumpulan Data
Metode  pengumpulan  data  yang  digunakan dalam  penelitian  ini  yaitu  data  primer  dan sekunder. Data primer diperoleh melalui wawancara  langsung  dengan  memberi  kuisioner kepada  konsumen  pembeli  produk  di  Fellow Coffee.  Data  sekunder  diambil  dari  berbagai pustaka,  dan  perusahaan  yang  terkait  dengan penelitian ini seperti Fellow Coffee.

## Metode Pengambilan Sampel
Metode  penentuan  sampel  yang  digunakan dalam  penelitian  ini  adalah purposive  sampling, purposive  sampling adalah  metode  penentuan sampel  dimana  responden  dipilih  berdasarkan kriteria  tertentu  yang  relevan  dengan  penelitian. Adapun penelitian ini menggunakan rumus slovin karena  dalam  penarikan  sampel,  jumlahnya  harus representative agar hasil penelitian dapat digeneralisasikan dan perhitungan tidak memerlukan  tabel  jumlah  sampel,  namun  dapat dilakukan dengan rumus dan perhitungan sederhana.
Rumus Slovin biasanya  digunakan  dalam penelitian yang jumlah sampelnya besar sehingga diperlukan  formula  untuk  mendapatkan  sampel yang  lebih  sedikit  tetapi  dapat  mewakili  dari keseluruhan  populasi.  Rumus  Slovin  untuk menentukan sampel adalah:
n = N/ (1+N x (e)2)
Keterangan: n = Ukuran sampel/jumlah responden N = Ukuran populasi e  =  Persentase  kelonggaran  ketelitian  kesalahan pengambilan sampel yang masih bisa ditolerir.
Preferensi Konsumen Terhadap Produk Fellow Coffee……………………………………….…(Geraldo Mewanglo, Grace Rumagit, Lyndon Pangemanan)
Dalam  rumus slovin terdapat  ketentuan: Nilai e = 0,1 (10%) untuk populasi dalam jumlah besar,  Nilai  e  =  0,2  (20%)  untuk  populasi  dalam jumlah  kecil.  Jadi  rentang  sampel  yang  dapat diambil  dari  teknik slovin adalah  antara  10-20% dari populasi penelitian.
Jumlah kunjungan perminggu Fellow Coffee Manado  sebanyak  300  orang  dan  Fellow  Coffee Bitung  sebanyak  200  orang,  sehingga  persentase kelonggaran yang digunakan adalah 10% dan hasil perhitungan  dapat  dibulatkan  untuk  mencapai kesesuaian. Maka untuk mengetahui sampel dalam penelitian dengan perhitungan: n = N/ (1+N x (e)2) = 500/ (1+500 x (0,1)2) = 500 / 6 = 83,33 atau 84 Responden Jadi  jumlah  responden  yang  digunakan dalam penelitian ini yaitu berjumlah 84 responden, sampel  yang  diambil  berjumlah  42  responden untuk tiap lokasi.

## Konsep Pengkuran Variabel
Konsep pengukuran variabel pada penelitian ini adalah:
1. Karakteristik responden meliputi:
a. Jenis kelamin
b. Usia
c. Pekerjaan
d. Pendapatan
e. Jumlah Kunjungan
2. Perilaku konsumen
a. Intensitas mengunjungi kedai kopi
b. Tingkat pengeluaran
c. Alasan mengunjungi kedai kopi
3. Preferensi  responden  terhadap  atribut  produk Fellow  Coffee,  yang  meliputi  harga,  varian, fasilitas, dan pelayanan.

## Metode Analisa Data
Pada proses pengolahan data, menggunakan program SPSS versi 27 sebagai alat bantu. Setelah mendapatkan hasil penelitian, data disajikan dalam format tabel dan dijelaskan secara deskriptif. Alat yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah kuesioner.  Analisis  Konjoin  merupakan  metode yang  digunakan  untuk  memahami  bagaimana responden  membentuk  preferensi  terhadap  suatu produk.  Metode  ini  didasarkan  pada  cara konsumen  mengevaluasi  nilai  dari  suatu  objek berdasarkan kombinasi atribut yang ada (Hair et al, 2006). Tahapan analisis Konjoin adalah:
1. Penentuan Atribut dan Level Atribut-atribut yang berpengaruh ditentukan, beserta level-levelnya yang digunakan dalam  stimulasi.  Penentuan  atribut-atribut  dan levelnya  dilakukan  berdasarkan  hasil  pra-survey yang dilakukan oleh peneliti serta literatur terkait. Dalam  penelitian  ini,  atribut-atribut  yang  terkait dengan produk Fellow Coffee adalah harga, varian, fasilitas,  dan  pelayanan.  Penjelasan  mengenai atribut-atribut  dan  subatribut/sublevel  produk Fellow Coffee dapat ditemukan dalam Tabel 1.
Tabel 1. Atribut dan Level Atribut No. Atribut Level 1. Harga Rp. 20.000-25.000 Rp. 25.000-30.000 >Rp.30.000 2. Varian Cafe Latte Americano Es Kopi Susu Fellow Salted Caramel Macchiatto 3. Fasilitas Wifi Gratis Ketersediaan Colokan Listrik Tata Letak Meja dan Kursi 4. Pelayanan Pelayanan yang cepat Pelayanan yang ramah Pelayanan Kurang Responsif Sumber: Diolah dari Data Primer, 2023 2. Membangun Stimuli
Penelitian ini menggunakan pendekatan full profile seluruh  profil  dari brand dibangun  untuk menjadi  atribut-atribut.  Ketika  profil  terlalu banyak dapat digunakan desain fractional factorial seperti orthogonal  design untuk  mereduksinya. Stimuli  yang  dapat  dibentuk  dari  atribut  harga, varian, fasilitas dan pelayanan yaitu 3x3x3x2= 108 stimuli  dan  direduksi  menjadi  16  stimuli  Dengan menggunakan  prosedur orthogonal  design pada SPSS yang berstatus design .
3. Penilaian Atribut
Setelah  diberikan  profil  stimuli,  responden diminta  memberikan  penilaian  menggunakan matrik  ratif.  Untuk  mengukur  variabel  preferensi dalam  penelitian  ini,  variasi  kombinasi  (termasuk harga, varian, fasilitas dan pelayanan) ditawarkan kepada  responden  dengan  menggunakan  skala likert dari 1 hingga 5. (1=sangat tidak suka, 2=tidak suka, 3= netral, 4= suka, 5=sangat suka).
Tabel 2. Skala Likert Simbol Penjelasan Bobot SS Sangat Suka 5 S Suka 4 N Netral 3 TS Tidak Suka 2 STS Sangat Tidak Suka 1 Sumber: Diolah dari Data Primer, 2023
Agri- SosioEkonomi Unsrat, ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Sinta 5, Volume 20 Nomor 1, Januari 2024 : 105 – 112
4. Pengolahan Data pada SPSS
Rating  responden  diolah  dengan  analisis Konjoin  dengan  bantuan  perangkat  SPSS.  Hasil analisis  Konjoin  keseluruhan  dapat  dilihat  dari overall statistics pada SPSS subfile summary . Hasil analisis  diperoleh  untuk  memperkirakan  atribut pembelian produk Fellow Coffee yang diinginkan responden  berdasarkan  penilaian  terhadap  stimuli tersebut.
5. Interpretasi Hasil
Hasil  dari  proses  analisis  Konjoin  berupa nilai utility yaitu  perbandingan  antara  nilai kegunaan  dengan  tiap-tiap  atribut, importance values yaitu  suatu  nilai  perbandingan  antara  nilai kepentingan tiap-tiap atribut produk.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Deskripsi Umum Lokasi Penelitian
Fellow Coffee Manado, yang berlokasi dekat dengan  kampus,  menghadirkan  desain  sederhana namun elegan yang menciptakan suasana nyaman bagi setiap pengunjung. Tanaman hijau yang subur menghiasi lingkungannya, menambahkan sentuhan alam yang menenangkan. Dengan konsep minimalis  dan  suasana  semi outdoor  estetik , tempat  ini  menjadi  tempat  yang  ideal  untuk berbagai  pertemuan  dan  kunjungan  dan  fasilitas yang terjaga dengan baik memberikan kenyamanan  maksimal.  Tidak  hanya  itu,  Fellow Coffee  Manado  juga  menawarkan  spot-spot  foto menarik  dengan  dekorasi  yang  memukau  dan menjadikannya  surga  bagi  pecinta  fotografi  dan pengunjung yang mengabadikan momen spesial.
Fellow  Coffee  Bitung  dengan  konsep ruangannya yang terbagi menjadi tiga bagian yang unik: indoor, semi outdoor , dan outdoor , semuanya dirancang  dengan  sangat  baik.  Musik  mengalun merdu di seluruh area, menciptakan suasana yang nyaman dan menyenangkan bagi para pengunjung. Ruangan indoor dilengkapi  dengan  sofa  yang nyaman  dan  beberapa  meja  bundar,  menciptakan tempat  yang  cocok  untuk  pertemuan  santai  atau bekerja.  Sementara  itu,  ruang  semi outdoor menawarkan  suasana  yang  lebih  terbuka  dengan sofa  dan  meja  bundar  yang  memanjakan pengunjung dengan sinar matahari sepanjang hari. Tetapi yang paling memikat adalah ruang outdoor yang  memiliki  enam  meja  bundar  dengan  lantai berkerikil dipenuhi tanaman hijau seperti tanaman
bambu sebagai hiasan, menciptakan latar belakang sempurna untuk foto yang instagramable .

## Karakteristik Responden

## Jenis Kelamin Responden
Jenis  kelamin  merupakan  salah  satu karakteristik  yang  sangat  berpengaruh  terhadap keputusan  pembelian  konsumen  pada  suatu produk.

## Usia Responden
Usia  sebagai  karakteristik  demografi  dari responden yang mempengaruhi perilaku, tindakan, serta pola berpikir dari setiap individu.

## Pekerjaan Responden
Pekerjaan  responden  membahas  profesi yang ditekuni setiap responden.

## Pendapatan Responden
Pendapatan  dari  responden  ini  dirancang untuk  memberikan  gambaran  tentang  hubungan antara  pendapatan  dan  preferensi  konsumen terhadap produk dan layanan yang ditawarkan oleh Fellow Coffee.
Tabel 3. Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis Kelamin
Manado Bitung No.  Jenis Kelamin  Jumlah Persentase (%) Jumlah Persentase (%) 1. 2. Laki-Laki Perempuan 29 13 69.05 30.95 23 19 54.76 45.24 Jumlah 42 100 42 100 Sumber: Diolah dari Data Primer, 2023 Tabel 4. Karakteristik Responden Berdasarkan Usia Manado Bitung No.  Usia Jumlah  Persentase (%) Jumlah  Persentase (%) 1. 2. 3. 4. 15-20 21-25 26-30 >30 5 20 14 3 11.90 47.62 33.33 7.14 7 18 9 8 16.67 42.86 21.43 19.05 Jumlah 42 100 42 100 Sumber: Diolah dari Data Primer, 2023
Tabel 5. Karakteristik Responden Berdasarkan Pekerjaan
Manado Bitung No.  Pekerjaan Jumlah Persentase (%) Jumlah  Persentase (%) 1. 2.
3. 4.
5. 6. PNS Wiraswasta Karyawan Swasta Mahasiswa Ibu Rumah Tangga Lainnya 0 5 9 20 0 8 0 11.90 21.43 47.62 0 19.05 0 6 12 14 0 10 0 14.29 28.57 33.33 0 23.81 Jumlah 42 100 42 100 Sumber: Diolah dari Data Primer, 2023
Tabel 6. Karakteristik Responden Berdasarkan Pendapatan
Sumber: Diolah dari Data Primer, 2023

## Intesistas Mengunjungi Kedai Kopi
Dalam konteks analisis preferensi konsumen terhadap kedai kopi, tabel intensitas mengunjungi kedai  kopi  memainkan  peran  penting  dalam menggambarkan seberapa sering konsumen mengunjungi kedai kopi tertentu.
Tabel  7.  Karakteristik  Responden  Berdasarkan  Intensitas Mengujungi Kedai Kopi
Sumber: Diolah dari Data Primer, 2023

## Jenis Kopi yang Disukai
Jenis kopi yang disukai ini menggambarkan preferensi pelanggan terhadap berbagai varian kopi yang ditawarkan.
Tabel 8. Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis Kopi yang
Disukai Manado Bitung No. Jenis Kopi Yang Disukai Jumlah Peresentase (%) Jumlah Peresentase (%) 1. Arabika 28 66.67 32 76.19 2. Robusta 14 33.33 10 23.81 Jumlah 42 100 42 100
Sumber: Diolah dari Data Primer, 2023

## Tingkat Pengeluaran
Tingkat pengeluaran saat mengunjungi kedai kopi  ini  mengilustrasikan  seberapa  banyak  uang yang  biasanya  dikeluarkan  oleh  pelanggan  saat mengunjungi kedai kopi.

## Alasan Mengunjungi Kedai Kopi
Alasan mengunjungi kedai kopi ini mengungkapkan  faktor-faktor  yang  mendorong pelanggan  untuk  berkunjung  ke  kedai  kopi. Informasi  ini  penting  untuk  memahami  motivasi pelanggan dan membantu kedai kopi menyediakan pengalaman  yang  sesuai  dengan  kebutuhan  dan harapan konsumen.
Tabel  10.  Karakteristik  Responden  Berdasarkan  Alasan Mengunjungi Kedai Kopi

## Sumber: Diolah dari Data Primer, 2023
Preferensi Konsumen Terhadap Produk Fellow Coffe Manado dan Fellow Coffee Bitung
Preferensi konsumen adalah selera konsumen  dalam  menentukan  pilihan.  Preferensi konsumen terhadap produk Fellow Coffee Manado dan Fellow Coffee Bitung untuk mengetahui sikap atau  persepsi  responden  terhadap  atribut  pada Fellow  Coffee  di  dua  lokasi  yang  berbeda. Pengolahan  data  dilakukan  dengan  menggunakan anlisis  Konjoin.  Untuk  mendapatkan  nilai  utilitas dan  kepentingan  relatif  maka  digunakan  sofware SPSS versi 27 untuk mengolah analisis Konjoin.

## Nilai Utilitas
Tabel  11.  Hasil  Analisis  Utilitas  Konjoin  Fellow  Coffe  Manado dan Bitung Utility Estimate Manado Bitung Harga Rp. 20.000-25.000 .132 .147 Rp. 25.000-30.000 .080 .105 >Rp.30.000 -.212 -.252 Varian Cafe Latte -.038 -.015 Americano -.123 -.318 Es Kopi Susu Fellow .133 .467 Salted Caramel Macchiatto .029 -.134 Fasilitas Wifi Gratis -.071 .044 Ketersediaan Colokan Listrik .042 -.075 Tata Letak Meja dan Kursi .029 .032
Manado Bitung No. Pendapatan Jumlah Persentase (%) Jumlah Persentase (%) 1. 2. 3. 4. <1.000.000 1.000.000-2.000.000 3.000.000-4.000.000 >5.000.000 19 4 17 2 45.24 9.52 40.48 4.76
15 4 16 7 35.71 9.52 38.10 16,67 Jumlah 42 100 42
100 Manado
Bitung
No. Intesitas Mengunjungi
Kedai Kopi Jumlah Persentase (%) Jumlah Persentase (%) 1. 2. 3. 4. 1 Kali/Minggu 2-3 Kali/Minggu 3-5 Kali/Minggu 1-2 Kali Sebulan 6 12 16 8 14.29 28.57 38.10 19.05 13 14 4 11 30.95 33.33 9.52 26.19 Jumlah 42 100 42 100
Tabel  9.  Karakteristik  Responden  Berdasarkan  Tingkat
Pengeluaran Manado Bitung No. Tingkat Pengeluaran Jumlah Persentase (%) Jumlah Persentase (%) 1. 2. 3.
4. 20.000 – 25.000 25.000 – 35.000 35.000 – 45.000 >45.000 8 14 10 10 19.05 33.33 23.81 23.81 5 12 14 11 11.90 28.75 33.33 26.19 Jumlah 42 100 42 100 Sumber: Diolah dari Data Primer, 2023 Manado Bitung No. Alasan Mengunjungi Kedai Kopi Jumlah Persentase (%) Jumlah Persentase (%) 1. 2. 3.
4. 5.
Berkumpul bersama teman Bersantai menghilangkan penat
Hanya untuk minum /menikmati kopi Mengerjakan tugas/diskusi Kelompok bisnis 19 9 2
7
5 45.24 21.43 4.76 16.67 11.90 13 16 5 4 4 30.95
38.10
11.90 9.52 9.52 Jumlah 42 100 42 100
Agri- SosioEkonomi Unsrat, ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Sinta 5, Volume 20 Nomor 1, Januari 2024 : 105 – 112
Pelayanan Pelayanan yang cepat .547 .321 Pelayanan yang ramah .495 .387 Pelayanan Kurang Responsif -1.042 -.708 (Constant) 3.310 3.350 Sumber: Diolah dari Data Primer, 2023

## Nilai Kepentingan Tarif
Tabel  12.  Nilai  Kepentingan  Relatif  Fellow  Coffee  Manado  dan
Bitung Importance Values Manado Bitung Harga 17.893 16.380 Varian 30.978 25.701 Fasilitas 14.408 14.773 Pelayanan 36.721 43.146 Sumber: Diolah dari Data Primer, 2023

## Hasil Korelasi Pearson dan Kendall
Tabel  13.  Hasil  Korelasi  Pearson  dan  Kendall  Fellow  Coffee
Manado dan Bitung Correlations a Manado Bitung Value Sig. Value Sig. Pearson's R 0.989 0.000 0.998 0.000 Kendall's tau 0.900 0.000 0.908 0.000 Sumber: Diolah dari Data Primer, 2023
Tabel  13  menunjukkan  Fellow  Coffee Manado  memiliki  nilai  person  0.989  sedangkan nilai kendall 0.900. Berdasarkan analisis Konjoin, nilai  person  atau  kendall  lebih  dari  0.5,  maka korelasi antara observasi dan estimasi adalah kuat maka bisa digunakan dalam analisis Konjoin. Nilai siginifikan untuk atribut adalah 0.00. Hasil tersebut menunjukkan bahwa korelasi antara observasi dan estimasi  adalah  signifikan,  karena  semua  nilai signifikan kurang dari 0.05.
Sementara  pada  Fellow  Coffee  Bitung memiliki  nilai  person  0.998  sedangkan  nilai kendall 0.908. Berdasarkan analisis Konjoin, nilai person  atau  kendall  lebih  dari  0.5,  maka  korelasi antara  observasi  dan  estimasi  adalah  kuat  maka bisa  digunakan  dalam  analisis  Konjoin.  Nilai siginifikan untuk atribut adalah 0.00. Hasil tersebut menunjukkan bahwa korelasi antara observasi dan estimasi  adalah  signifikan,  karena  semua  nilai signifikan kurang dari 0.05.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Preferensi  konsumen  terhadap  produk Fellow  Coffe  Manado  dan  Fellow  Coffee  Bitung menggunakan analisis Konjoin dapat disimpulkan bahwa:
1. Atribut yang mempunyai utilitas tertinggi pada
Fellow  Coffee  Manado  pada  atribut  Harga Rp20.000-Rp25.000 dan utilitas kedua Rp25.000-Rp30.000.  Atribut  Varian  Es  Kopi Susu  Fellow  dan  utilitas  kedua  Cafe  Latte. Atribut Fasilitas Wifi Gratis dan utilitas kedua Tata Letak Meja dan Kursi. Atribut Pelayanan cepat dan utilitas kedua ramah.
2. Atribut yang mempunyai utilitas tertinggi pada Fellow  Coffee  Bitung  pada  atribut  Harga Rp20.000-Rp25.000 dan utilitas kedua Rp25.000-Rp30.000.  Atribut  Varian  Es  Kopi Susu Fellow dan utilitas kedua Salted Caramel Macchiatto.  Atribut  Fasilitas  Ketersediaan Colokan Listrik dan utilitas kedua Tata Letak Meja dan Kursi. Atribut pelayanan ramah dan utilitas kedua cepat.

## Saran
1. Bagi  Fellow  Coffee,  harus  tetap  menjaga kepercayaan
konsumen dengan mengutamakan  dan  mempertahankan  varian dan  pelayanan  agar  loyalitas  konsumen  tetap terjaga dalam meningkatkan pembelian konsumen.
2. Tetap  mempertahankan  kedua  lokasinya  di Manado  dan  Bitung,  karena  kedua  lokasi  ini memiliki  potensi  yang  unik  dan  pasar  yang berbeda.

## DAFTAR PUSTAKA
Adhania,  L.S.O.  2018.  Peningkatan  Pendapatan Pelaku  Usaha  Warung  Wedang  Kopi  Desa Karangsari  Kecamatan  Sukodono  Kabupaten Lumajang. Warta Pengabdian , 12(1):253-262.
Preferensi Konsumen Terhadap Produk Fellow Coffee……………………………………….…(Geraldo Mewanglo, Grace Rumagit, Lyndon Pangemanan)
Febriani, R., K. Sanarta., & D. Herlisnawati. 2017.
Pengaruh Perputaran Kas Terhadap Profitabilitas  Pada  Perusahaan  Makanan  Dan Minuman  Yang  Terdaftar  Di  BEI  Periode
2011-2015. Jurnal  Online  Mahasiswa  (JOM) Bidang Akuntansi , 4(2).
Nursyahbani,  R.P.A.,  H.  Adiluhung.,  &  Y. Herlambang. 2020. Perancangan Kursi Untuk Di Kedai Kopi. eProceedings of Art & Design , 7(2):5130-5142.
Syofya,  H.,  &  S.  Rahayu.  2018.  Peran  Sektor Pertanian  Terhadap  Perekonomian  Indonesia (Analisis  Input-Output). Manajemen  dan
Kewirausahaan , 9(3):91-103.