JiiP Volume 6 Nomor 2: 107-114, Desember 2020 Jurnal Ilmu dan Industri Peternakan pISSN 2355-0732, eISSN 2716-2222 http://journal.uin-alauddin.ac.id/index.php/jiip/index DOI: https://doi.org/10.24252/jiip.v6i2.18315

## Persentase Mortalitas Embrio Burung Puyuh yang Diberikan Ekstrak Daun Mengkudu sebagai Disinfektan Alami dalam Proses Penetasan
Percentage of Mortality in Quail Embryos Given Noni Leaf Extract as a Natural Disinfectant in the Hatching Process
Isra Mirawati*, Muhammad Nur Hidayat, Khaifah Asgaf, Jumriah Syam, Aminah Haja Thaha, Muh. Basir S.Paly, Andi Suarda,
Khaerani Kiramang, Mursidin, Rusny, Abbas
Jurusan Ilmu Peternakan, Fakultas Sains dan Teknologi, UIN Alauddin Gowa-92113, Sulawesi Selatan, Indonesia. *Korespondesi E-mail: isramirawati121296@gmail.com

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  adalah  untuk  mengetahui  pengaruh  sanitasi  alami ekstrak  daun  mengkudu  ( Morinda  citrifoli  lignosae )  dengan  metode  pengelapan terhadap  mortalitas  embrio  telur  burung  puyuh  ( Conturnix  conturnix  japonica ). Penelitian  ini  menggunakan 1.500  butir  telur  tetas  burung  puyuh  dengan  rasio induk jantan dan betina 1:4. Penelitian ini menggunakan metode rancangn acak lengkap  (RAL),  dengan  3  perlakuan  dan  3  ulangan  masing-masing  setiap ulangan  terdiri  dari  100  butir  telur  tetas  burung  puyuh  dengan  berat  telur  10 gram.  Perlakuan  yang  digunakan  adalah  P 0 :  kontrol,  P 1 :  menggunakan desinfektan komersil : 8 mL /1000 mL Air, P 2 : konsentrasi 10% = 10 mL estrak daun  mengkudu  +  90  mL  Air  suling.  Hasil  penelitian  dengan  penggunaan ekstrak  daun  mengkudu  sebagai  sanitasi  alami  dengan  metode  pengelapan diperoleh  bahwa  penggunaan  ekstrak  daun  mengkudu  10%  tidak  memberikan perbedaan pengaruh yang nyata terhadap mortalitas embrio (P>0.05). Meskipun demikian  pada  konsentrasi  10%  dapat  menurunkan  mortalitas  embrio  14%. Kesimpulan dari penelitian ini yaitu penggunaan ekstrak daun mengkudu dapat mempengaruhi mortalitas embrio.
Kata kunci: Ekstrak Daun Mengkudu, Telur Tetas Burung Puyuh dan Mortalitas Embrio.

## ABSTRACT
The  research  aims  to  know  the  effect  of  natural  sanitation  of  Noni  leaf  extract (Morinda citrifoli lignosae) by wiping method on mortality of quail embryo eggs (Conturnix conturnix japonica). This research used 1.500 eggs of quail hatchlings with a ratio of male and female 1: 4. This research used a completely randomized design method (CRD), with 3 treatments and 3 replications each consisting of 100 eggs hatching quails with an egg weight of 10 grams. The treatment used is P0: control,  P1:  using  commercial  disinfectant:  8  mL  /  1000  mL  Water,  P2:  10% concentration = 10 mL noni leaf extract + 90 mL distilled water. The results of the study  with  the  use  of  Noni  leaf  extract  as  natural  sanitation  with  the  wiping method showed that the use of Noni extract of 10% did not provide a significant
difference  in  embryo  fertility  and  mortality  (P>  0.05).  However,  at  a concentration  of  10%  can  reduce  embryo  mortality  8%.  The  conclusion  of  this research that the use of Noni leaf extract can affect embryo mortality.
Keywords : Noni Leaf Extract, Quail Hatching Eggs, and Embry Mortality.

## PENDAHULUAN
Pembangunan  peternakan  merupakan  bagian  dari  pembangunan  nasional  yang bertujuan untuk menyediakan pangan hewani berupa daging, susu, serta telur yang bernilai gizi  tinggi,  serta  meningkatkan  pendapatan  peternak  serta  menambah  devisa  dan memperluas  kesempatan  kerja.  Masa  yang  akan  datang  diharapkan  pembangunan peternakan  dapat  memberikan  kontribusi  yang  nyata  dalam  pembangunan  perekonomian Indonesia. Salah satu jenis ternak yang cukup menjanjikan untuk diternakan adalah burung puyuh,  jenis  burung  ini  relative cukup  kecil  bila  dibandingkan  jenis  ternak  lainnya, pemeliharaan  burung  puyuh  juga  tidak  begitu  sulit,  akan  tetapi  membutuhkan  keuletan, kehati-hatian dan juga berkesinambungan.
Burung puyuh ( Conturnix conturnix japonica) merupakan salah satu jenis burung yang tidak  dapat  terbang  memiliki  ukuran  tubuh  yang  relatif  kecil,  memiliki  kaki  yang  pendek dapat  diadu  dan  bersifat  kanibal.  Awalnya  burung  puyuh  merupakan  burung  liar.  Pada tahun 1870 di Amerika Serikat, puyuh mulai diternakan dan setelah masa itu, puyuh terus berkembang  dan  menyebar  ke  seluruh  dunia.  Burung  Puyuh  di  Indonesia,  mulai  dikenal dan  diternakkan  pada  akhir  tahun  1979.  Peternakan  di  Indonesia  masih  skala  kecil  atau sampingan  dengan  pemeliharaan  secara  ekstensif  dengan  sistem  masi  tradisional  dan adapun  peternakan  burung  puyuh  sebagai  usaha  pokok  dengan  pemeliharaan  secara intensif  (Anonim, 2002).
Bidang  peternakan  khususnya  dalam  peternakan  ayam,  masalah  yang  dihadapi adalah  bagaimana  untuk  menetaskan  telur  ayam  dalam  jumlah  banyak  dan  dalam  waktu yang bersamaan. Karena kemampuan induk ayam dalam mengerami telurnya terbatas, yaitu maksimal 10 butir telur tiap induk ayam. Ini menjadi masalah yang serius karena kebutuhan daging dan telur ayam di pasar yang sangat banyak. Oleh karena itu salah satu cara yang dilakukan  dengan  menggunakan  mesin  tetas  baik  mesin  tetas  tradisional  maupun internasional untuk meningkatkan daya tetas anak puyuh (Suprapto dkk., 2018).
Tanaman  mengkudu  ( Morinda  citrifolia  lignosae )  adalah  salah  satu  tanaman  yang sudah dimanfaatkan sejak lama hampir diseluruh belahan dunia. Daun mengkudu memilki
kandungan  kimia  yang  terdiri  dari  asetil  ester,  asam  kapril,  morinda  dior  dan  morondin (Tampubolon,  1995).  Selanjutnya  daun  mengkudu  memiliki  zat  aktif  yaitu  minyak  atsiri, alkaloid, aponin, flavoniud dan polifenol. Dapun zat aktif yang paling utama didalam daun mengkudu yaitu terpenoid, antibakteri, ascorbic acid, beta karoten dan prexerronine. Daun mengkudu  juga  mengandung  antraquinon  dan  scolopetin  yang  aktif  sebagai  antimikroba, terutama  bakteri.  Oleh  karena  itu  daun  mengkudu  banyak  dimanfaatkan  sebagai  obat tradisional dan sebagai sanitasi alami (Sitepu dan Josua 2012).
Sanitasi atau  pembersihan  terhadap  telur  dan  peralatan  penetasan dapat dilakukan dengan menggunakan bahan yang bersifat membunuh mikroorganisme, seperti bakteri yang dapat mempengaruhi daya tetas telur. Salah satu jenis desinfektan yang banyak digunakan dalam  proses  penetasan  adalah formaldehyde ,  penggunaan  desinfektan  dengan  konsentrasi tinggi saat perkembangan embrio dapat menyebabkan abnormalitas embrio. Sanitasi suatu langka  yang  dilakukan  ketika  melakukan  penetasa  agar  mikroorganisme  dalam  suatu penetasan tidak berkembang biak (Nandhra dkk., 2014).
Jenis  desinfektan  yang  biasa  digunakan  dalam  proses  sanitasi  antara  lain,  iodin, alkohol,  kalium  permanganat  dan  fenol.  Namun  beberapa  dari  desinfektan  ini  bersifat toksik,  berbau  tidak  sedap  dan  menyebabkan  iritasi.  Sanitasi  tingkat  rendah  tidak membunuh  bibit  penyakit,  serta  sanitasi  terlalu  tinggi  dapat  membunuh  embrio  telur sehingga dapat mempengaruhi fertilitas dan daya tetas telur. Oleh sebab itu perlu dilakukan penelitian mengenai bahan alami yang mampu meningkatkan daya tetas dan bobot tetas dan menurungkan fertilitas dan mortalitas embrio.
Uraian di atas maka penulis tertarik untuk melakukan penelitian tentang pengaruh sanitasi alami ekstrak daun mengkudu ( Morinda citrifoli lignosae ) dengan metode pengelapan terhadap mortalitas embrio telur tetas burung puyuh ( Conturnix conturnix japonica ).

## METODE

## Prosedur Penelitian
Penelitian  ini  merupakan  penelitian  eksperimen  (kuantitatif)  dengan  metode Rancangan Acak Lengkap (RAL), dengan 3 perlakuan dan 3 ulangan masing-masing setiap ulangan  terdiri  dari  100  butir  telur  puyuh,  sehingga  total  telur  puyuh  yang  digunakan sebanyak 1.500 butir.
P 0 : Kontrol
P 1 : Menggunakan Deksinfektan Komersil : 8 mL /1000 mL Air
P 2 : Konsentrasi 10% = 10 mL Estrak Daun Mengkudu + 90 mL Air suling

## Pembuatan Ekstrak Daun Mengkudu
Prosedur  ekstraksi  daun  mengkudu  dimulai  dari  daun  mengkudu  dewasa  segar yang diambil dari Samata Integrated Farming System (SIFS) Kabupaten Gowa. Daun dewasa yang  telah  diambil  sebanyak  2  kg  dilayukan  atau  dijemur  selama  3-4  jam,  kemudian dikeringkan  dalam  oven  selama  36  jam  pada  suhu  60 0 C.  Daun  yang  telah  dikeringkan, kemudian dipotong-potong kecil dan diblender dengan halus dan dihasilkan tepung daun mengkudu sebanyak ± 500 gram. Sampel berbentuk tepung tersebut kemudian dicampurkan dengan pelarut metanol 90% dengan perbandingan 1:5 (500 gram tepung daun mengkudu dengan 2500 ml pelarut methanol 90%). Campuran dimaserasi dan wadah maserasi ditutup dengan  menggunakan  aluminium  foil  dan  didiamkan  selama  24  jam  ditempat  yang terlindung dari  sinar matahari  langsung  sambil  sesekali  di  aduk  kemudian  disaring  untuk memisahkan  ampas  dan  filtrat  (Wati,  2009).  Hasil  saringan  berupa  filtrat  diuapkan menggunakan rotary evaporator pada suhu 50 0 C dengan kecepatan 80 rpm selama ±5 jam sampai  metanol  yang  terdapat  di  dalam  campuran  menguap.  Selanjutnya  ekstrak  yang diperoleh  kemudian  diambil  dan  dibuat  sesuai  konsentrasi  yaitu  10%,  yang  dikonversi senilai 10 mL.

## Pengelapan Telur Tetas
Telur  tetas  burung  puyuh  yang  telah  diseleksi  selanjutnya  dilakukan  pengelapan dengan  menggunakan  kapas  yang  dibasahi  bahan  sanitasi  kimia  berupa  desinfektan komersil  dan  sanitasi  alami  berupa  ekstrak  daun  mengkudu  konsentrasi  10%  lalu  angin- anginkan selama ± 24 jam lalu dimasukkan kedalam mesin tetas, tunggu hingga 17-18 hari dan diamati hasilnya.

## Inkubasi Telur Tetas
Penelitian ini menggunakan 3 mesin tetas dan setiap mesin tetas dilengkapi 4 lampu dengan  tegangan  15  watt  sebagai  pemanas,  thermostat  pengatur  suhu  dan  hidrometer indikator  kelembaban.  Sebelum  digunakan  suhu  mesin  tetas  diatur  ±  38.5 0 C  dengan kelembaban 70-80% dan dibersihkan dari sisa kotoran penetasan sebelumnya.

## Perhitungan Mortalitas Embrio
Mortalitas  embrio  pada  akhir  penetasan  dikatahui  dengan  cara  memecahkan  telur dan  melihat  embrio  yang  mati  pada  umur  1  hari  dan  umur  15  hari,  kemudia  mencatat jumlah yang tingkat mortalitas embrio tersebut.

## Analisis Data
Data  yang  diperoleh  akan  dianalisis  ragam  berdasarkan  Rancangan  Acak  Lengkap (RAL),  dengan  3  perlakuan  dan  3  ulangan.  Apabila  hasil  penelitian  menunjukkan berpengaruh nyata (P<0.05), maka dilanjutkan dengan uji Beda Nyata Terkecil (BNT), yang dapat dihitung dengan model statistik.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil  penelitian  selama  55  hari  yang  yang  mencangkup  mortalitas  embrio  yang terdapat pada Diagram 1 dibawah ini:
Tabel 1. Rata-rata presentse mortalitas embrio (Me) telur tetas  burung puyuh.
Keterangan : P 0 : Kontrol, P 1 : (Menggunakan Deksinfektan Komersil: 8 mL /1000 mL Air), P 2 :
Konsentrasi 10% = (10 mL Estrak Daun Mengkudu + 90 mL Air suling),
Hasil  analisis  sidik  ragam  menunjukkan  bahwa  perlakuan  pemberian  ekstrak  daun mengkudu ( Morinda citrifolia lignosae ) pada konsentrsi 10% tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap presentase mortalitas embrio telur tetas burung puyuh ( Coturnix-coturnix japonica ).

## Mortalitas Embrio
Mortalitas  embrio  merupakan  kematian  yang  terjadi    pada  saat  embrio  didalam cangkang  sampai  saat  embrio  keluar  dari  cangkang  telur.  Kematian  embrio  didalam  telur umumnya  terjadi  dalam  periode  awal  penetasan  dan  periode  akhir  penetasan.  Untuk
0 5 10 15 20 P0 P1 P2 M or tal it as emb ri o (%) Perlakuan P0 P1 P2
mengetahui  mortalitas  embrio  dengan  cara  memecahkan  telur  yang  tidak  menetas  pada akhir penetasan (Ningtyas dkk., 2013).
Perlakuan dengan konsentrasi 10% ekstrak daun mengkudu memiliki rataan sebesar 14±5.85%, lebih baik dari kontrol, desifektan komersil karena dapat menurunkan mortalitas embrio.  Hal  ini  diduga  ekstrak  daun  mengkudu  tidak  terlalu  pekat,  sehingga  zat antimikroba  bekerja  secara  optimal  seperti  minyak  atsiri  yang  dapat  menghambat mikroorganisme. Menurut Nandhra dkk., (2014), bahwa penggunaan ekstrak daun sirih 10% dengan  cara  pencelupan  memiliki  rata-rata  47.62±18.44%  ini  lebih  baik  dari  P 0 dan  P 1 keadaan  ini  dipengaruhi  oleh  tekstur  ekstrak  daun  sirih  yang  terlalu  pekat  yang  akhirnya lengket  pada  kerabang  telur  membuat  embrio  mati.  Menurut  Ghofir  dkk.,  (2014) menjelaskan  bahwa  konsentrasi  10%  bisa  efektif  mencegah  tumbuhnya  bakteri  pada  telur salah  satunya Salmonella  typhimurium dan  ekstrak  daun  sirih  mengandung  minyak  atsiri yang bersifat menghambat pertumbuhan mikroba dan jamur.
Banyaknya tingkat mortalitas embrio pada awal penetasan dengan ditandainya pada telur yang sudah dipecahkan dengan warna kuning telur keruh dan terdapat sel benih yang utuh. Dan dua hari sebelum menetas ciri-ciri yang terlihat pada telur saat dipecahkan yaitu tidak terbentuknya semua organ, cangkan sudah pecah tetapi tidak menetas sempurna, pori- pori  cangkan  tertutupi  sehingga  tidak  dapat  bernapas  dan  pengaturan  suhu  dalam  mesin tetas. Menurut Zamzamy dkk., (2014), bahwa  ekstrak beluntas yang terlalu pekat menutupi pori-pori  telur  sehingga  embrio  banyak  yang  mati  ( Dead  embryo ).  Embrio  yang  mati  akan cepat  membusuk  setelah  dilakukan  proses  pembasahan  telur.  Air  dari  proses  pembasahan menyebabkan kelembaban telur tinggi. Cemaran bakteri patogen dapat terjadi pada kondisi suhu dan kelembapan yang tinggi karena perkembangannya optimal. Menurut Mukhlisah, (2014),  bahwa  kandungan  bakteri  yang  tinggi  menyebabkan  telur explode karena  bakteri pada  embrio  yang  mati  mengeluarkan  CO 2 ,  NH 3 ,  N 2 dan  H 2 S.  Menurut  Alkhakim  dkk., (2016),  bahwa  mikroorganisme  didalam  telur  lebih  mudah  berkembang  hingga menyebabkan  kematian  embrio.  Telur  itik  yang  ditetaskan  harus  bersih  dari  berbagai kotoran  yang  melekat  pada  kerabang  telur  agar  tidak  mudah  terkontaminasi  oleh  bakteri yang  masuk  melalui  pori-pori  pada  kerabang  telur  yang  bisa  menyebabkan  kematian embrio.  Salah  satu  yang  menyebabkan  telur  rusak  saperti  kebersihan  cangkang  karena terkontaminasi oleh feses dan mikroba. Kerusakan telur tetas umumnya terjadi beberapa jam
setelah ditelurkan, karena perubahan suhu telur dari suhu tubuh (37 0 C) ke suhu kamar yang lebih rendah sehingga terjadi penyusutan isi telur.
Sanitasi  alami  dengan  menggunakan  ekstrak  daun  mengkudu  dapat  menurunkan mortalitas embrio dengan konsentrasi 10% karena pada daun mengkudu terdapat senyawa aktif  seperti  minyak  atsiri,  alkohol,  aldehid,  keton,    fenol,  terpenoid  dan  tannin.  Daun mengkudu  memiliki  kemampuan  menghambat  pertumbuhan  bakteri Escherichia  coli dan Salmonella sp (Sari, 2004).
Senyawa  yang  terdapat  saat  maserasi  daun  mengkudu  yaitu  fenol,  triterpenoid, flavonoid  dan  antrakuinon.  Menurut  Karmila  (2016),  bahwa  ekstrak  daun  mengkudu memiliki  daya  hambat  terhadap  pertumbuhan  bakteri Escherichia  coli dan Salmonella sp. Adanya  kemempuan  ekstrak  daun  mengkudu  dalam  menghambat  pertumbuhan  bakteri Escherichia  coli dan Salmonella sp.  Disebabkan  bahwa  ekstrak  daun  mengkudu  memiliki kandungan  senyawa  yang  aktif  untuk  berperan  sebagai  antimikroba  seperti  antroquinon, terpenoid dan senyawa lipid (bersifat seperti minyak atsiri).

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  dengan  penggunaan  ekstrak  daun  mengkudu  sebagai sanitasi  alami  dengan  metode  pengelapan  diperoleh  bahwa  penggunaan  ekstrak  daun mengkudu  10%  tidak  memberikan  perbedaan  pengaruh  yang  nyata  terhadap  mortalitas embrio  (P>0.05).  Meskipun  demikian  pada  konsentrasi  10%  dapat  menurunkan  mortalitas embrio 8%.

## DAFTAR PUSTAKA
Alkhakim,  F.  H.,  Muhammad,  N.H.,  Galuh,  D.  F.,  Dewi,  A  dan  Heli,  T.  2016.  Pengaruh Ekstrak  Daun  Kersen  Terhadap  Daya  Tetas  dan  Mortalitas    Telur  Itik  Hibrida. Jurnal Ilmu-Ilmu Peternakan , 26 (2), 8-13. Anonim     . 2002. Puyuh Si Mungil Penuh Potensi . Agromedia Pustaka. Jakarta Ghofir,  M.,  Sugihartono,  M.,  Thomas,  R.  2014.  Efektivitas  Pemberian  Ekstrak  Daun  Sirih ( Piper  betle linn)  Terhadap  Penetasan  Telur  Ikan  Gurami  ( Osphronemus  gouramy lac ). Jurnal Ilmiah Universitas Batanghari Jambi, 14 (1), 37-44. Karmila. 2016. Daya Hambat Ekstrak Daun Mengkudu ( Morinda Citrifolia Lignosae ) Terhadap Pertumbuhan  Bakteri  Penyebab  Diare. Skripsi. Makassar.  Jurusan    Biologi Fakultas Sains dan Teknologi  Universitas Islam Negeri Alauddin Makassar. Mukhlisah,  A.  N. 2014.  Pengaruh  Level  Ekstrak  Daun  Melinjo  ( Gnetuin  Gneinon Linn)  dan Lama  Penyimpanan  yang  Berbeda  Terhadap  Kulitasas  Telur. Skripsi. Fakultas Peternakan. Universitas Hsanuddin. Makassar.
Nandhra, I.P., Edy, S dan Hamiyanti, A.A. 2014. Pengaruh Penggunaan Ekstrak Daun Sirih ( Piper betle linn) pada Pencelupan Telur Tetas Itik Mojosari Terhadap Daya Tetas dan Mortalitas Embrio. Jurnal Ilmu – Ilmu Peternakan, 25 (1), 16-23. Ningtyas, M.S., Ismoyati, I.H. dan Sulityawan. 2013. Pengaruh Temperatur Terhadap Daya Tetas dan Hasil Tetas Telur Itik ( Anas plathyrinchos ). Jurnal Ilmiah Peternakan , 1 (1), 347-352.
Sari,  K.  S.  2004.  Pengaruh  Konsentrasi  Suspense  Bawang  Putih  Terhadap  Pertumbuhan Staphylococcus aureus . Skripsi . Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Negeri Padang. Padang. Sitepu dan Josua. 2012. Perbandingan efektifitas daya hambat terhadap Staphylococcus Aureus dari Berbagai Jenis Ekstrak Buah Mengkudu ( Morinda citrofolia lignosae) ( In vitro ). Skripsi . Universitas Sumatera Utara. Medan. Suprapto.  Anang, T dan Epyk, S. 2018. Rancang Bangun Mesin Penetas Telur Ayam Berbasis Mikrokontroler  Dengan  Fuzzy  Logic  Controller. Jurnal  Teknik  Elektro  Industrik. Institut Teknologi Sepuluh Nopember (ITS) Surabaya. Tampubolon, O.P. 1995. Tumbuhan Obat . Bhratara. Jakarta. Wati,  R.A.  2009.  Efektivitas  Pemberian  Estrak  Daun  Mengkudu  ( Morinda  citrifolia  lignosae ) Sebagai Pengganti Antibakteri Terhadap  Performa Ayam Broiler yang Diinfeksi Salmonella  thypimurium . Skripsi .  Institut  Pertanian  Bogor.  Bogor  Agricultural University.
Zamzamy, S. P., Sudjarwo, E., Hamiyanti, A. A. 2014. Pengaruh Penggunaan Ekstrak Daun Beluntas  ( Pluchea  Indica  Less .)  pada  Pencelupan  Telur  Tetas  Itik  Mojosari Terhadap Daya Tetas dan Mortalitas Embrio. Jurnal Peternakan .,1 (1), 1-8.