ISSN 1907-9990 | E-ISSN 2548-7175 | Volume 12 Nomor 2 (2018) DOI: 10.19184/jpe.v12i2.8310

## PENGARUH  FAKTOR  PRODUKSI  TERHADAP  HASIL  PRODUKSI  KUE  BAKPIA  DI  DUSUN WARUREJO KECAMATAN GEMPOL KABUPATEN PASURUAN
Shella Widya Ningrum 1 , Hety Mustika Ani 1 , Wiwin Hartanto 1,
1 Program Studi Pendidikan Ekonomi, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Jember e-mail: hetymustika@yahoo.co.id

## Abstrak
Penelitian  ini  dilakukan  untuk  mengetahui  pengaruh  signifikan  faktor  produksi  terhadap  hasil  produksi  kue bakpia  di  Dusun  Warurejo  Kecamatan  Gempol  Kabupaten  Pasuruan.  Penentuan  lokasi  penelitian menggunakan  metode  purposive  area.  Penentuan  responden  menggunakan  metode  populasi  sebanyak  55 responden.  Pengumpulan  data  menggunakan  metode  angket  dan  dokumen.  Analisis  data  yang  digunakan dalam penelitian ini adalah analisis inferensial yang terdiri dari regresi linier sederhana, varian garis regresi, uji  F,  dan  efektivitas  garis  regresi.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  analisis  regresi  linier  sederhana menghasilkan  persamaan  Y  =  4,275  +  0,257X  dengan  nilai  Rsquare  sebesar  0,849,  nilai  Fhitung  sebesar 297,196,  Ftabel  sebesar  2,78  pada  taraf  signifikansi  0,05  dengan  kriteria  pengujian  yaitu  Fhitung  >  Ftabel maka  Ho  ditolak  dan  jika  sig  <  α,  maka  Ho  ditolak.  Hal  tersebut  menunjukkan  bahwa  faktor  produksi memiliki  pengaruh  yang  signifikan  terhadap  hasil  produksi  kue  bakpia  di  Dusun  Warurejo  Kecamatan Gempol  Kabupaten  Pasuruan  dengan  pengaruh  sebesar  84,9%,  sedangkan  sisanya  15,1%  dipengaruhi  oleh variabel lain yang tidak diteliti.
Kata Kunci: Faktor Produksi, Hasil Produksi, Kue Bakpia

## PENDAHULUAN
Home industry tidak pernah lepas dari kegiatan produksi. Kegiatan produksi tidak akan terlaksana tanpa adanya orang yang mengerjakan, barang atau alat-alat yang digunakan untuk memproduksi suatu barang sebagai penunjangnya.  Kegiatan  produksi  dalam  penggunaan  faktor-faktor  produksi  harus  digabungkan,  artinya  antara faktor produksi yang satu dengan yang lainnya tidak dapat berdiri sendiri tetapi harus dikombinasikan.
Penggunaan faktor produksi pada usaha home industry umumnya kurang dimanfaatkan secara maksimal sehingga  hasil  produksi  perusahaan  tidak  dapat  dimaksimalkan.  Faktor  produksi  seperti  tenaga  kerja,  bahan baku  dan  teknologi  yang  digunakan  perusahaan  home  industry  umumnya  terbatas  jika  dibandingkan  dengan industri  besar,  sehingga  perlu  adanya  kiat-kiat  tertentu  agar  perusahaan  mampu  memaksimalkan  penggunaan faktor produksi yang digunakan.
Perusahaan  erat  kaitannya  dengan  kegiatan  produksi.  Menurut  Fahmi  (2016:2)  produksi  merupakan  sesuatu yang dihasilkan oleh suatu perusahaan baik berbentu barang (goods) maupun jasa (services) dalam suatu periode waktu  yang  selanjutnya  dihitung  sebagai  nilai  tambah  bagi  perusahaan.  Beberapa  faktor  produksi  atau  input yang  digunakan  akan  menghasilkan  output  (keluaran).  Hubungan  antara  jumlah  penggunaan  input  dan  jumlah output yang dihasilkan, dengan teknologi tertentu, disebut fungsi produksi. Menurut Boediono (2016:64) fungsi produksi  adalah  suatu  fungsi  atau  persamaan  yang  menunjukkan  hubungan  antara  tingkat  output  dan  tingkat (dan kombinasi) penggunaan input-input.
Faktor  yang  mempengaruhi  berkembangnya  suatu  industri  meliputi  modal,  tenaga  kerja,  bahan  baku,  bahan bakar,  dan  transportasi  (Godam,  2006).  Penggunaan  faktor  produksi  yang  dikombinasikan  akan  menghasilkan hasil produksi yang maksimal dan efisien. Faktor produksi yang harus dikombinasikan dengan baik yaitu seperti tenaga  kerja, bahan baku dan teknologi karena fungsinya  yang penting dalam kegiatan produksi kue bakpia di Dusun Warurejo.
Menurut  Machfudz  (2007:101)  hasil  produksi  adalah  hasil  akhir  dari  suatu  proses  produksi  dalam memanfaatkan (mengorbankan) input adalah output atau produk. Hasil produksi atau output menjadi salah satu tolak ukur produktivitas suatu perusahaan yang dapat dilihat dari kuantitas atau kualitas barang yang dihasilkan perusahaan. Hasil produksi kue bakpia harus memiliki kualitas rasa yang enak, daya tahan kue yang lebih lama dan  memiliki  varian  isi  dan  varian  rasa  yang  beragam  serta  dilengkapi  dengan  label  resmi  dari  pemerintah seeprti Depkes, IRT dan halal.
Berdasarkan  pemaparan  di  atas,  maka  peneliti  bermaksud  mengadakan  penelitian  yang  bertujuan  untuk mengetahui  pengaruh  faktor  produksi  (tenaga  kerja,  bahan  baku  dan  teknologi)  terhadap  hasil  produksi  kue bakpia di dusun Warurejo Kecamatan Gempol Kabupaten Pasuruan.

## METODE
Penelitian  ini  dilakukan  dengan  metode  kuantitatif  menggunakan  analisis  regresi  linier  sederhana. Adapun metode penentuan lokasi penelitian menggunakan purposive area dan penentuan sampel menggunakan metode  populasi,  yaitu  seluruh  pengusaha  kue  bakpia  di  Dusun  Warurejo  Kecamatan  Gempol  Kabupaten Pasuruan sebanyak 55 orang. Metode pengumpulan data dengan menggunakan kuesioner tertutup dan dokumen. Analisis data yang digunakan adalah varian garis regresi, Uji F, dan koefisien determinasi, untuk memudahkan perhitungan analisis data maka peneliti menggunakan bantuan program SPSS 23.0 for windows.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Hasil Penelitian
Hasil perhitungan analisis regresi linier sederhana dengan menggunakan program SPSS 23.0 for windows adalah sebagai berikut:
Tabel 1. Hasil analisis regresi linier sederhana Variabel Penelitian Label Koefisien Regresi A B R Square : 0,849 Multiple R : .921 a F rasio        : 297,126 Konstanta Faktor Produksi 4,275 0,257
Berdasarkan data di atas, maka persamaan regresi sederhana yang diperoleh dalam penelitian ini adalah sebagai berikut:
Y = 4,275 + 0,257X
Adapun hasil perhitungan untuk analisis varian garis regresi adalah sebagai berikut:
Tabel 2 . Hasil interpretasi model summary

## Model Summary
Model R R Square Adjusted R Square Std. Error of the Estimate 1 .921 a .849 .846 .755
a. Predictors: (Constant), faktor produksi
Berdasarkan  hasil  data  yang  didapatkan  seperti  yang  terlihat  pada  tabel  di  atas,  maka  diketahui besarnya  nilai  koefisien  korelasi  adalah  0,921.  Koefisien  korelasi  sebesar  0,921  tersebut  menunjukkan  bahwa hubungan  antara  variabel  (X)  faktor  produksi  terhadap  variabel  (Y)  hasil  produksi  kue  bakpia  di  Dusun Warurejo Kecamatan Gempol Kabupaten Pasuruan dikategorikan mempunyai hubungan yang sangat kuat.
Hasil R  Square seperti  yang  terlihat  pada  tabel  2  sebesar  0,849,  sehingga  hasil  akhir  setelah dimasukkan ke dalam rumus koefisien determinasi (R 2 ) adalah sebagai berikut:
R Square x 100% = 0,849 x 100% = 84,9%
Hal ini menunjukkan bahwa besarnya persentase pengaruh faktor produksi terhadap hasil produksi kue bakpia  di  Dusun  Warurejo  Kecamatan  Gempol  Kabupaten  Pasuruan  sebesar  84,9%.  Adapun  perhitungan  dari Uji F, diketahui nilai F hitung sebagai berikut: Tabel 3 . Hasil uji F Variabel F Change F tabel Sig F Change X terhadap Y 297,126 2,78 0,000
ISSN 1907-9990 | E-ISSN 2548-7175 | Volume 12 Nomor 2 (2018) DOI: 10.19184/jpe.v12i2.8310
Berdasarkan data di atas, diketahui bahwa  nilai F hitung = 297,126  lebih besar dari F tabel = 2,78 dengan tingkat  signifikansi  0,000  lebih  kecil  dari a =  0,05.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  faktor  produksi  memiliki pengaruh yang signifikan terhadap hasil produksi kue bakpia di Dusun Warurejo Kecamatan Gempol Kabupaten Pasuruan.

## Pembahasan
Hasil  analisis  inferensial  yang  telah  dijabarkan  di  atas  diketahui  bahwa  faktor  produksi  dapat memengaruhi  hasil  produksi  kue  bakpia  di  Dusun  Warurejo  Kecamatan  Gempol  Kabupaten  Pasuruan  sebesar 84,9%. Hasil analisis data menunjukkan bahwa pengusaha kue bakpia di Dusun Warurejo menggunakan faktor- faktor produksi seperti tenaga kerja, bahan baku dan teknologi dalam kegiatan produksi pembuatan kue bakpia setiap hari.
Penggunaan faktor-faktor produksi utamanya penggunaan tenaga kerja, bahan baku dan teknologi sangat membantu kelancaran produksi pembuatan kue bakpia di Dusun Warurejo. Hal tersebut sesuai dengan pendapat (Ghodam, 2006) bahwa faktor yang memengaruhi berkembangnya suatu industri meliputi modal, tenaga kerja, bahan baku, bahan bakar, dan transportasi. Tanpa adanya  faktor produksi,  maka  kegiatan produksi pembuatan kue bakpia akan terganggu.
Tenaga  kerja    memiliki  peran  penting  dalam  kegiatan  produksi  kue  bakpia,  tanpa  adanya  tenaga  kerja maka  proses  produksi  tidak  berjalan  lancar.  Hal  ini  ditunjukkan  dengan  sebagian  besar  pengusaha  kue  bakpia masih menggunakan tenaga kerja khususnya ibu-ibu rumah tangga sekitar. Ibu-ibu rumah tangga tersebut telah memiliki keahlian dan pengalaman kerja yang baik, sehingga mampu membuat kue bakpia yang berkualitas.
Tenaga  kerja  yang  baik  adalah  tenaga  kerja  yang  bekerja  sesuai  dengan  kemampuan  dan  keahliannya masing-masing,  sehingga  penting  bagi  perusahaan  untuk  melakukan  pembagian  tugas  para  tenaga  kerja  agar mampu  bekerja  dengan  baik  dan  hasil  produksi  dapat  maksimal.  Hal  tersebut  sesuai  dengan  pendapat  Adam Smith  (1776)  yang  dikutip  Assauri  (2008:6)  bahwa  dengan  pembagian  kerja  (division  of  labor)  terdapat spesialisasi tenaga kerja yang akan menimbulkan peningkatan hasil produksi.
Jam  kerja dan usia tenaga kerja juga berpengaruh terhadap kegiatan produksi pembuatan kue bakpia di Warurejo.  Jam  kerja  yang  diterapkan  pengusaha  kue  bakpia  di  Dusun  Warurejo  umumnya  dari  jam  07.00 sampai  dengan  jam  17.00  WIB  dengan  jam  istirahat  jam  11.00  sampai  dengan  jam  13.00  WIB.  Hal  tersebut sesuai dengan UU No.13/2013 tentang ketenagakerjaan hanya memperbolehkan maksimal jam kerja adalah 40 jam/pekan  atau  7  atau  8  jam  kerja  perhari.  Usia  tenaga  kerja  yang  sesuai  untuk  tenaga  kerja  adalah  pada  saat usia produktif yaitu dari usia 20 sampai 45 tahun. Usia tenaga kerja yang bekerja di Dusun Warurejo umumnya usia  30  tahun  ke  atas,  sehingga  tingkat  pengalaman  kerja  yang  dimiliki  juga  semakin  baik,  namun  untuk  usia yang  terlalu  tua  atau  diatas  45  tahun  meskipun  sudah  berpengalaman  menjadi  penghalang  dalam  kecepatan bekerja karena sudah lanjut usia.
Perusahaan  kue  bakpia  tidak  dapat  melakukan  proses  produksi  tanpa  adanya  bahan  baku  yang  tersedia dengan  baik.  Bahan  baku  merupakan  bahan  dasar  utama  yang  digunakan  untuk  memproduksi  kue  bakpia, apabila  bahan  baku  yang  digunakan  kualitasnya  rendah  maka  akan  mempengaruhi  produk  kue  bakpia  yang dihasilkan  perusahaan.  Jumlah  bahan  baku  yang  digunakan  harus  efisien,  kualitas  bahan  baku  juga  perlu diperhatikan  karena  kualitas  bahan  baku  yang  baik  tentu  menghasilkan  produk  yang  baik  pula.  Hal  tersebut sesuai  dengan  pendapat  Ahyari  (1990:264)  bahwa  kualitas  produk  yang  tinggi  merupakan  kunci  keunggulan bersaing,  dimana  kualitas  bahan  bakunya  bisa  di  upayakan  dengan  cara  mengadakan  seleksi  sumber  bahan, pemeriksaan penerimaan barang dan penjagaan gudang bahan bahan baku perusahaan.
Pengusaha kue bakpia di Dusun Warurejo yang mengutamakan kualitas produk kue bakpianya tentu akan menggunakan  bahan  baku  yang  berkualitas  tinggi  dan  output  yang  dihasilkan  juga  akan  lebih  baik  daripada pengusaha yang menggunakan bahan baku yang berkualitas rendah. Hal tersebut dibuktikan dengan penggunaan bahan baku  yang berkualitas  yang digunakan  mayoritas pengusaha bakpia  yaitu tepung  Bogasari dan  mentega yang digunakan yaitu RoseBrand, sehingga kualitas bahan baku sangat di utamakan dalam produksi kue bakpia di Dusun Warurejo.
Faktor  produksi  tenaga  kerja  dan  bahan  baku  memang  sangat  diperlukan  dalam  kegiatan  produksi  kua bakpia,  namun  adanya  teknologi  atau  mesin  mampu  mempercepat  dan  memudahkan  proses  produksi.  Mesin atau  teknologi  yang  digunakan  dalam  kegiatan  produksi  kue  bakpia  pun  juga  berbeda,  namun  umumnya pengusaha  kue  bakpia  mengkombinasikan  teknologi  modern  dan  teknologi  tradisional  dalam  proses produksinya.  Hal  tersebut  sesuai  pendapat  Rahardja  (2008:102)  yang  menyatakan  bahwa  kemajuan  teknologi dapat membuat tingkat produktivitas meningkat.
Mesin  modern  yang telah digunakan pengusaha kue bakpia di Dusun Warurejo adalah mesin pengaduk adonan  (mixer)  dan  oven  otomatis.  Kegiatan  produksi  akan  lebih  terbantu  dengan  adanya  mesin  tersebut, sehingga  mampu  memaksimalkan  hasil  produksi.  Sedangkan  alat  tradisional  yang  digunakan  pengusaha  kue bakpia  di  Dusun  Warurejo  adalah  cetakan  yang  masih  dibuat  dari  bambu  dan  kegiatan  pengemasan  atau
packaging  masih  dilakukan  secara  manual  oleh  tenaga  kerja  agar  kue  bakpia  tidak  hancur  saat  dimasukkan kedalam kardus.
Penggunaan  faktor-faktor  produksi  yang  sudah  sesuai  tentu  akan  berpengaruh  terhadap  hasil  produksi kue  bakpia  yang  diproduksi.  Hasil  produksi  tersebut  kue  bakpia  dapat  dilihat  dari  segi  kuantitas  dan  kualitas. Dari  segi  kuantitas  para  pengusaha  kue  bakpia  mampu  menghasilkan  output  kue  bakpia  dengan  jumlah  yang berbeda-beda yaitu berkisar dari 500 sampai dengan 2.000 biji perhari dan  akan bertambah banyak saat musim hajatan mampu meningkat menjadi 10 kali lipat yaitu 5.000 hingga 20.000 biji perhari.
Berdasarkan  segi  kualitas,  pengusaha  kue  bakpia  juga  memiliki  ukuran  yang  berbeda-beda.  Kualitas tersebut  dilihat  dari  varian  rasa  dan  varian  isi  kue  bakpia  yang  ditawarkan  kepada  konsumen  yang  rata-rata memiliki 5 sampai 8 varian isi terlaris yaitu kacang hijau, coklat, tape singkong, pisang keju, pisang coklat, dan varian  rasa  strawberry,  vanilla,  durian,  nanas  dan  sebagainya.  Daya  tahan  kue  bakpia  yang  digunakan  juga cukup lama sehingga konsumen dapat menikmati kue bakpia lebih lama yaitu sekitar 7 hingga 10 hari. Desain kemasan yang menarik dan dilengkapi dengan plastik serta tanggal kadaluarsa/expired menambah kualitas kue bakpia yang dijual.
Label resmi yang wajib dimiliki pengusaha kue bakpia juga harus dilengkapi. Pengusaha kue bakpia di Dusun Warurejo sudah dilengkapi dengan label-label resmi pemerintah untuk penjualan produk makanan yang lolos  uji  seperti  Depkes,  IRT  dan  Halal.  Pengusaha  kue  bakpia  di  Dusun  Warurejo  telah  berhasil mengkombinasikan  faktor-faktor  produksi  yang  digunakan  selama  proses  produksi  kue  bakpia  untuk menghasilkan  output  barang  dengan  maksimal.  Hal  ini  sesuai  dengan  pendapat  Laily  dan  Pristyadi  (2013:53) bahwa  tingkat  produksi  suatu  barang  tergantung  kepada  jumlah  tenaga  kerja,  jumlah  kekayaan  alam  dan teknologi yang digunakan.
Berdasarkan pemaparan di atas dapat disimpulkan bahwa faktor produksi (tenaga kerja, bahan baku dan teknologi)  berpengaruh  signifikan  terhadap  hasil  produksi  kue  bakpia  di  Dusun  Warurejo  Kecamatan  Gempol Kabupaten  Pasuruan.  Berdasarkan  hasil  perhitungan  analisis  inferensial  di  atas,  diketahui  bahwa  besarnya pengaruh  tersebut  adalah  84,9%  sehingga  hipotesis  yang  diajukan  peneliti  dapat  diterima.  Sedangkan  sisanya yakni 15,1% dipengaruhi oleh variabel bebas lain yang tidak diteliti dalam penelitian ini, seperti modal, bahan bakar dan transportasi.

## PENUTUP
Berdasarkan  hasil  penelitian  dan  pembahasan  yang  telah  dilakukan  maka  dapat  diambil  kesimpulan bahwa  faktor  produksi  memiliki  pengaruh  yang  signifikan  terhadap  hasil  produksi  kue  bakpia  di  Dusun Warurejo  Kecamatan  Gempol  Kabupaten  Pasuruan.  Besarnya  persentase  pengaruh  faktor  produksi  terhadap hasil produksi kue bakpia di Dusun Warurejo Kecamatan Gempol Kabupaten Pasuruan adalah 84,9%.
Berdasarkan  kesimpulan  di  atas,  maka  penulis  memberikan  saran  kepada  pengusaha  kue  bakpia  di Dusun  Warurejo,  diharapkan  untuk  selalu  menggunakan  faktor  produksi  dengan  efisien  dan  sebaik  mungkin dengan tujuan agar hasil produksi kue bakpia dapat terus dimaksimalkan dan berkualitasnya semakin baik. Serta saran  untuk  peneliti  lain  hendaknya  mempertimbangkan  sumbangan  pengaruh  variabel  lain  yang  tidak  diteliti dalam penelitian ini sebesar 15,1% seperti seperti modal, bahan bakar dan transportasi yang mempengaruhi hasil produksi.

## DAFTAR PUSTAKA
Ahyari, Agus. 1987. Manajemen Produksi Pengendalian Produksi Edisi ke 4 , Yogyakarta, BPFE
Assauri, Sofjan. 2008. Manajemen Produksi dan Operasi Edisi Revisi 2008 . Jakarta: FE UI
Boediono. 2016. Pengantar Ilmu Ekonomi No.1 Ekonomi Mikro . Yogyakarta: BPFE Yogyakarta
Fahmi, Irham. 2016. Manajemen Produksi dan Operasi . Bandung: Penerbit Alfabeta
Godam, 2006. Faktor Pendukung dan Penghambat Industri Bisnis – Perkembangan dan Pembangunan Industri - Ilmu Sosial Ekonomi Pembangunan.
http://organisasi.org/faktor_pendukung_dan_penghambat_industri_bisnis_perkebangan_dan_pembangun an_industry_ilmu_sosial_ekonomi_pembangunan [Diakses 7 Maret 2018]
Laily, Nur dan Pristyadi, Budiyono. 2013. Teori Ekonomi . Yogyakarta: Graha Ilmu
Mahchfudz, Masyhuri. 2007. Dasar-Dasar Ekonomi Mikro . Malang: Prestasi Pustaka Publisher
ISSN 1907-9990 | E-ISSN 2548-7175 | Volume 12 Nomor 2 (2018) DOI: 10.19184/jpe.v12i2.8310
Rahardja,  Pratama.  2008. Pengantar  Ilmu  Ekonomi  (Makroekonomi  dan  Mikroekonomi) .  Jakarta:  Lembaga Penerbit Fakultas Ekonomi Universitas Indonesia.
Undang-Undang Republik Indonesia No.13 Tahun 2003 tentang ketenagakerjaan.