Website : jurnal.umj.ac.id/index.php/konversi Email :  jurnalkonversi@umj.ac.id

## U  N  I  V  E  R  S  I  T  A  S   M  U  H  A  M  M  A  D  I  Y  A  H   J  A  K  A  R  T  A
PENGARUH WAKTU EKSTRAKSI DAUN BINAHONG ( Anredera cordifolia (Tenore) Steenis ) TERHADAP KEMAMPUAN DAYA HAMBAT BAKTERI
Escherichia coli UNTUK PEMBUATAN HAND SANITIZER
Susanty 1) , Sri Anastasia Yudhistirani 1)
1) Jurusan Teknik Kimia Fakultas Teknik Universitas Muhammadiyah Jakarta susanty@umj.ac.id
ABSTRACT. Binahong  leaf  extract  (Anredera  cordifolia  (Tenore)  Steenis)  contains active  compounds  such  alkaloids,  flavonoids,  terpenoids,  and  saponins  as  antibiotic materials  that  can  be  used  in  the  manufacture  of  antiseptic  gel  hand  sanitizers.  The purpose of this research is to know the effect of extraction time of binahong leaf to the capability of growth of Escherichia coli (E. Coli) bacteria. Variable times of exstractions are  0,5;  1;  1.5;  2;  and  2.5  hours.  Phytochemical  qualitative  test  was  conducted  to determine  the  presence  of  alkaloids,  flavonoids,  terpenoids,  and  saponins  in  the binahong leaf extract. Furthermore, dilution of the results of rendement of binahong leaf extract respectively by 5% to test its inhibitory power to the growth of E. coli bacteria. The results showed that the yield of rendemen obtained by extraction time variable was 1.64%; 3.72%; 5.56%; 13.74%; and 13.98% are shown through the equation y = 3.47 x -  2.682  with  the  value  R 2 =  0.9049.  Data  from  all  five  samples  showed  that  samples with extraction time of 0.5; 1; and 1.5 hours had no inhibitory effect on E. coli bacteria growth, but samples with 2 and 2.5 hours extraction time had a resistance diameter of 14.5 and 18.5 mm. The sample which has the greatest inhibitory is subsequently used to  make  the  hand  sanitizer  antiseptic  gel.  The  product  test  analysis  consists  of organoleptic  test  and  pH  value  determination,  homogeneity,  dispersion  and  viscosity. The  results  showed  that  the  pH  value  obtained  was  6.23,  the  homogeneity  of  the product can be seen from the absence of material that still agglomerates, the dissolving power  of  the  research  product  is  5.5  cm,  and  the  viscosity  of  the  research  result  is 2080 mPs.
Keywords: antiseptic, binahong leaf, extraction, Escherichia coli, hand sanitizer
ABSTRAK. Ekstrak  daun  binahong  (Anredera  cordifolia  (Tenore)  Steenis) mengandung  senyawa  aktif  alkaloid,  flavonoid,  terpenoid,  dan  saponin  yang  bersifat antibiotik  sehingga  dapat  digunakan  dalam  pembuatan  gel  antiseptik  hand  sanitizer. Tujuan  dari  penelitian  ini  adalah  untuk  mengetahui  pengaruh  waktu  ekstraksi  daun binahong terhadap kemampuan hambat pertumbuhan bakteri Escherichia coli (E. Coli). Variabel waktu ekstraksi antara lain 0,5; 1; 1,5; 2; dan 2,5 jam. Dilakukan uji kualitatif fitokimia  untuk  mengetahui  adanya  kandungan  alkaloid,  flavonoid,  terpenoid,  dan saponin  pada  ekstrak  daun  binahong.  Selanjutnya  dilakukan  pengenceran  terhadap hasil  rendemen  ekstrak  daun  binahong  masing-masing  sebesar  5  %  untuk  menguji daya  hambatnya  terhadap  pertumbuhan  bakteri  E.  coli.  Hasil  penelitian  menunjukkan bahwa  hasil  rendemen  yang  diperoleh  berdasarkan  variabel  waktu  ekstraksi  sebesar 1,64 %; 3,72 %; 5,56 %; 13,74 %; dan 13,98 % yang ditunjukkan melalui persamaan y =  3,47  x –  2,682  dengan  nilai  R 2 =  0,9049.  Data  dari  kelima  sampel  menunjukkan bahwa sampel dengan waktu ekstraksi 0,5; 1; dan 1,5 jam tidak memiliki daya hambat terhadap  pertumbuhan  bakteri  E.  coli,  namun  sampel  dengan  waktu  ekstraksi  2  dan 2,5  jam  memiliki  diameter  daya  hambat  sebesar  14,5  dan  18,5  mm.  Sampel  yang memiliki  daya  hambat  terbesar  selanjutnya  digunakan  untuk  membuat  gel  antiseptik hand  sanitizer.  Uji  produk  terdiri  dari  uji  organoleptik  serta  penetapan  nilai  pH, homogenitas,  daya  sebar  dan  viskositas.  Hasil  penelitian  menunjukan  nilai  pH  yang
didapatkan  adalah  6,23,  homogenitas  produk  dapat  dilihat  dari  tidak  adanya  bahan yang  masih  menggumpal,  daya  sebar  produk  hasil  penelitian  sebesar  5,5  cm,  dan viskositas hasil penelitian sebesar 2080 mPs.
Kata kunci:  antiseptik, daun binahong, ekstraksi, Escherichia coli, hand sanitizer

## PENDAHULUAN
Telapak  tangan  merupakan  salah  satu media penyebaran mikroorganisme penyebab  penyakit  diare,  jerawat,  infeksi dan peradangan. Tanpa disadari, mikroorganisme  yang  yang  menempel pada  permukaan  telapak  tangan  dapat berasal  dari  kontak  langsung  dengan orang-orang, khususnya orang yang sedang sakit, memegang permukaan yang telah terkontaminasi mikroorganisme yang terkumpul  dari  polusi  debu  maupun  yang diterbangkan oleh angin, melalui makanan, lingkungan yang kotor, maupun dari  hewan  dan  kotoran  hewan.  Menurut data Riset Kesehatan Dasar, berdasarkan pola  penyebab  kematian  semua  umur, diare  merupakan  peringkat  ke-13  dengan proporsi kematian sebesar 3,5 %
(Kementerian Kesehatan RI, 2011). Rendahnya  kesadaran  masyarakat  untuk menjaga  kebersihan  menjadi  salah  satu faktor penyebab tingginya angka kematian yang  disebabkan  oleh  penyakit  diare.  Hal yang mudah dilakukan untuk mencegahan penyakit tersebut adalah dengan menjaga kebersihan  tangan,  terutama  pada  saat makan.  Berdasarkan  penelitian,  mencuci tangan  dapat  mencegah  penyakit  diare sebesar 50 % (Sunardi, 2017). Kini seiring dengan  perkembangan  ilmu  pengetahuan dan  teknologi,  membersihkan  tangan tidaklah  harus  menggunakan  air  dan sabun  namun  dapat  menggunakan  gel antiseptik  tangan  ( hand  sanitizer )  untuk membunuh mikroorganisme pada permukaan kulit. Penggunaan hand sanitizer dinilai lebih praktis dan ekonomis sebagai  bahan  pencuci  tangan  karena tidak  perlu  dibilas.  Saat  ini  bahan antiseptik yang digunakan dalam pembuatan  sediaan  gel hand  sanitizer di pasaran adalah etanol 70 %.
Sebagai  negara  beriklim  tropis,  Indonesia memiliki  keanekaragaman  hayati  yang sudah banyak dibudidayakan oleh
masyarakat,  diantaranya  adalah  tanaman obat  yang  memiliki  nilai  ekonomis  seiring dengan  peningkatan  penggunaan  bahan alam  berupa  tumbuh-tumbuhan  untuk pengobatan  herbal  sebagai  alternatif pengganti  obat-obatan  kimia  diantaranya Aloe vera (Hendrawati, 2015) dan tanaman binahong.
Tanaman  binahong  ( Anredera  cordifolia ( Tenore)  Steenis )  merupakan  tanaman obat  yang  telah  banyak  dibudidayakan oleh masyarakat Indonesia. Selain karena mudah tumbuh dengan menjalar, pemeliharaan  tanaman  ini  pun  tidaklah sulit. Sudah sejak lama tanaman binahong digunakan sebagai tanaman herbal. Daun binahong  misalnya,  dapat  digunakan untuk mempercepat proses penyembuhan luka.
Berbagai kandungannya menyebabkan  daun  binahong  bersifat antibakteri, antivirus, antiinflamasi, analgesik, dan antioksidan. Hal ini ditunjang oleh penelitian-penelitian mengenai  kandungan  zat  aktif  dalam tanaman binahong
diantaranya menunjukkan bahwa daun binahong mengandung polifenol, alkaloid, flavonoid, dan saponin yang bersifat  antibiotik, serta triterpenoid  dan  asam  fenolat  yang memiliki aktivitas antioksidan.
Berdasarkan  zat  aktif  yang  terkandung  di dalamnya,  maka  ekstrak  daun  binahong layak  untuk  menggantikan  etanol  dalam pembuatan gel hand sanitizer .
Penelitian  ini  dilakukan  melalui  beberapa tahapan yaitu, pertama pembuatan ekstrak  daun  binahong  dengan  metode maserasi  (perendaman)  dan  remaserasi, selanjutnya  pembuatan  gel hand  sanitizer dengan penambahan ektrak daun binahong.  Terakhir  dilakukan  uji  aktivitas bakteri  melalui  pengujian  Kemampuan Hambat Mikroorganisme (KHM), pengukuran  viskositas,  pengukuran  pH, kadar alkohol, daya sebar gel, dan analisa organoleptik,  meliputi  warna,  aroma,  dan tekstur.
Hasil  yang  ingin  dicapai  dari  penelitian  ini adalah mengetahui pengaruh waktu ekstraksi daun binahong terhadap kemampuan  hambat  pertumbuhan  bakteri E. coli .

## METODOLOGI PENELITIAN

## Bahan dan Alat
Bahan yang  digunakan  dalam  penelitian ini  adalah  Daun binahong, larutan etanol 70  %,  kultur  bakteri Escherichia  coli , carbopol  940  1  %,  TEA,  gliserol,  propilen glikol,  metil  paraben,  larutan  FeCl 3 1  %, serbuk  Mg,  larutan  iodin,  larutan  HCl, larutan  eter  dan  pereaksi Liebermann- Burchard.
Alat-alat    yang    digunakan    dalam penelitian    ini    adalah    kertas  saring, batang pengaduk, seperangkat alat sokletasi,  labu  kaca  100,  250,  500  ml, Beaker glass 100, 250, 500 ml, erlenmeyer  100,  250,  500  ml,  pipet  ukur kaca, rotary vacuum evaporator, viscometer  Brookfield,  petri  dish,  kertas cakram

## Metode Penelitian Proses Ekstraksi
Ditimbang  serbuk  halus  daun  binahong sebanyak  50  gram.  Siapkan  etanol dengan  konsentrasi  70%  sebanyak  200 ml. Dilakukan proses sokletasi selama 0,5; 1;  1,5;  2;  dan  2,5  jam.  Kemudian  diambil filtratnya.

## Proses Evaporasi
Dinyalakan rotary evaporator dan disiapkan  labu  sampel.  Kemudian  diatur pada  suhu  40 o C  pada  tekanan  175  mbar dan  laju  putaran  120  rpm.  Dimasukkan ekstrak  daun  binahong  ke  dalam  labu rotary  evaporator hingga  ekstrak  daun binahong terpisah dari pelarutnya. Ekstrak daun  binahong  yang  sudah  terpisah  dari pelarutnya  kemudian  disimpan  dalam oven  40 o C  selama  24  jam  hingga pelarutnya  menguap  sempurna.  Dihitung hasil rendemen

## Analisa Perhitungan Hasil Rendemen
Perhitungan hasil rendemen ekstrak daun binahong sebagai berikut :
𝑅𝑒𝑛𝑑𝑒𝑚𝑒𝑛 = 𝐵𝑒𝑟𝑎𝑡  𝑒𝑘𝑠𝑡𝑟𝑎𝑘 𝐵𝑒𝑟𝑎𝑡  𝑠𝑎𝑚𝑝𝑒𝑙  𝑚𝑢𝑙𝑎 −𝑚𝑢𝑙𝑎 𝑥 100 %

## Uji  Kualitatif  Fitokimia  Ekstrak  Daun Binahong
Uji Alkaloid . Ekstrak ditambahkan 2 tetes HCl  kemudian  ditambahkan  beberapa tetes  pereaksi  Wagner.  Terbentuknya endapan  coklat  mengindikasikan  bahwa uji alkaloid positif.
Uji  Flavonoid .  Sebanyak  3  ml  ekstrak pekat ditambah dengan serbuk Mg dan 4- 5  tetes  asam  klorida  pekat.  Terbentuknya warna orange hingga merah menunjukkan adanya senyawa flavonoid
Uji Terpenoid. Ekstrak ditambahkan dietil eter  lalu  dikocok.  Lapisan  dietil  eter dipisahkan  dan  ditambahkan  pereaksi Lieberman-Buchard.  Adanya  triterpenoid- steroid  ditunjukkan  dengan  terbentuknya warna hijau biru.
Uji  Saponin .  Ekstrak  ditambahkan  5  mL air  lalu  dipanaskan  selama  5  menit, didinginkan dan dikocok kuat. Terbentuknya busa yang stabil selama 15 menit menunjukkan adanya saponin
Uji  Tanin .  Ekstrak  ditambahkan  larutan FeCl 3 1 % dalam air. Terbentuknya warna hijau k e hitaman pada ekstrak menunjukkan adanya senyawa tanin.
Preparasi  Uji  Kemampuan  Hambat Bakteri Pada Ekstrak Daun Binahong
Sterilisasi Alat dan Bahan
Kertas cakram berbentuk lingkaran dengan  diameter  ±  1  cm  disterilkan bersama  cawan  petri,  pipet  serologi, pinset dan media agar  yang sudah dibuat sesuai  dengan  petunjuk  komposisi  yang terdapat  pada  label  wadah  kemasan.  Alat dan  bahan  dapat  disterilisasi  dengan teknik  sterilisasi  basah  menggunakan autoklaf dengan tekanan 1 atm selama 15 menit  dan  suhu  121 o C  atau  dengan sterilisasi  kering  menggunakan  oven dengan suhu 180 o C selama 1 jam

## Pembuatan Media Nutrien Agar
Larutan  media  Nutrien  Agar  (NA)  dibuat dengan  ditimbang  20  gram  serbuk  media kemudian  dilarutkan  dengan  800  mL  air. Larutan  media  agar  disimpan  di  wadah tertutup untuk selanjutnya disterilisasi.

## Pembuatan Media Agar Miring
Agar  miring  dibuat  untuk  melakukan inokulasi.  Agar  miring  dibuat  dengan menuang  media  agar  NA  yang  sudah steril  ke  dalam  tabung  reaksi  yang  sudah steril  kemudian  tabung  reaksi  disimpan pada  kemiringan  50 o ,  didiamkan  hingga beku.  Media  agar  miring  dibuat  secara aseptik.
Inokulasi Bakteri Eschericia coli
Inokulasi  bakteri  dilakukan  pada  media agar  miring  dalam  tabung  reaksi.  Area kerja  dibersihkan  dengan  alkohol  70%, bunsen  dinyalakan,  ose  dibakar  hingga pijar,  didinginkan  sejenak.  Ose  dioles pada  biakan  bakteri Eschericia  coli ( E. coli )  lalu  dioleskan  pada  media  agar miring  dalam  tabung  reaksi,  diinkubasi selama  12-24  jam.  Inokulasi  bakteri dilakukan secara aseptik.

## Uji Kemampuan Hambat Antibakteri
Disiapkan cawan petri yang telah disterilisasi  lalu  dituangkan  media  NA  ke masing  masing  cawan  petri  sebanyak  15 mL,  diratakan  dan  dibiarkan  sampai mengeras.  Setelah  mengeras  dipipet masing-masing 4 mL biakan bakteri E. coli dimasukkan kedalam cawan petri berbeda-beda,  dibiarkan  kembali  sampai mengeras.  Kertas  cakram  yg  sudah direndam  ditempelkan  diatas  media  agar bagian  tengah,  1  cawan  petri  untuk  4 kertas  cakram.  Cawan  petri  diinkubasi pada  suhu  30-35 ° C  selama  12-24  jam. Pertumbuhan  bakteri  pada  media  agar diamati  lalu  diukur  diameter  kemampuan hambat di area cakram dengan menggunakan jangka sorong.
Pembuatan gel hand sanitizer Aquades  dipanaskan  hingga  suhu  80 o C. Ditambahkan carbopol 1  %.  Carbopol bersifat  stabil,  higroskopik,  penambahan temperatur berlebih dapat mengakibatkan kekentalan menurun sehingga mengurangi  stabilitas.  Carbopol  940
mempunyai  viskositas  antara  40.000- 60.000  (cP)  digunakan  sebagai  bahan pengental yang baik, viskositasnya tinggi, menghasilkan  gel  yang  bening  (Rowe  et al.,  2006).  Suhu  diturunkan  hingga menjadi  30 o C.  Kemudian  ditambahkan trietanolamin (TEA). Diaduk hingga
menjadi gel bening. Ditambahkan campuran  gliserol,  propilen  glikol,  metil paraben, dan ekstrak daun binahong 5 %

## Analisa produk gel hand sanitizer Organoleptis
Uji  organoleptis  dilakukan  secara  visual terhadap  sediaan  gel,  meliputi  warna, bau, bentuk, dan tekstur  gel.

## Diameter daya sebar
Gel  0,5  gram  diletakkan  di  tengah  cawan petri  yang  telah  ditempeli  dengan  kertas millimeter  blok.  Penyebaran  gel  diukur dengan  diameter  gel  yang  menyebar  dari dua  sisi setelah dibiarkan selama 1 menit. Pengukuran  diameter  gel  dimulai  tanpa beban, kemudian ditambahkan  beban  10 gram  sampai  diperoleh  daya  sebar yang konstan dan dicatat  diameter penyebaran gel setelah 1 menit, dilakukan 3x replikasi dengan cara kerja yang sama.

## Viskositas
Alat  yang  digunakan  untuk  mengukur viskositas adalah viskosimeter.
Peng ujia n visk osit as bertuju an untuk   menentuk an  n ilai  k ek entalan suatu  zat.  Semak in  ting g i  n ila i visk osit asn ya  mak a  semak in  ting g i ting g i ting k at k ek entalan zat tersebut (S upomo dk k , 2014). Pengukuran
viskositas dilakukan sebanyak  3  kali  reflikasi  dengan  cara kerja yang sama.

## pH
Sampel  ditimbang  sebanyak  1  gram. Sebanyak 10 mL akuades pH 7 ditambahkan, lalu dilakukan pengadukan. Setelah homogen
dilakukan  pengukuran  pH  dengan  cara memasukan pH meter yang telah dikalibrasi,  didiamkan  beberapa  saat sehingga didapat pH yang tetap, dilakukan 3x replikasi dengan cara kerja yang sama.

## Homogenitas
Pemeriksaan homogenitas dilakukan dengan  cara, sediaan  dioleskan pada dua keping  kaca,  sediaan  harus  menunjukkan susunan yang homogen dan tidak terlihat  adanya  butiran  kasar. Dilakukan 3x replikasi dengan cara kerja yang sama.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Analisa  Perhitungan  Hasil  Rendemen Ekstraksi Daun Binahong Ekstraksi  daun  binahong  pada  suhu  70 o C menggunakan metode sokletasi dilakukan terhadap  lima  variasi  waktu  yakni  selama 0,5; 1; 1,5; 2; dan 2,5 jam. Data hasil
ekstraksi  secara  lengkap  dapat  dilihat pada Tabel 1. berikut ini :
Tabel 1. Nilai rendemen hasil ekstraksi daun binahong
Massa  rendemen  semakin  meningkat dengan  lamanya  waktu  ekstraksi.  Hal  ini dikarenakan semakin lama waktu ekstraksi  maka  kandungan  senyawa  aktif daun binahong yang terlarut dalam pelarut etanol 70 % akan semakin banyak. Trend peningkatan hasil rendemen ekstrak daun binahong berdasarkan lima variabel waktu dapat dilihat pada gambar 1 berikut ini :
Gambar  1.  Grafik  waktu  ekstraksi  daun binahong terhadap hasil rendemen

## Hasil Uji Kualitatif Fitokimia
Tujuan  uji  kualitatif  fitokimia  adalah  untuk mengetahui  jenis  senyawa  aktif  yang diharapkan  dapat  berperan  sebagai  zat antibakteri  dalam  ekstrak  daun  binahong. Analisis  kandungan  senyawa  aktif  dalam ekstrak  daun  binahong  dilakukan  dengan pereaksi  warna.  Hasil  uji  pereaksi  warna menunjukkan bahwa ekstrak daun binahong  mengandung  senyawa  aktif saponin, flavanoid, terpenoid, alkaloid dan tanin.  Hasil  uji  kualitatif  fitokimia  secara lengkap dapat dilihat pada Tabel 2.
y = 3.47x - 2.682
R² = 0.9049
0 5 10 15 20 0.5 1 1.5 2 2.5
Re n d em m en (% ) Waktu Ekstraksi (jam)
No. Waktu
Ekstraksi (jam) Massa Sampel (gram) Massa Hasil Ekstraksi (gram) Rendemen (%) Bobot Ekstrak Nilai Rendemen (%) 1. 0,5 50 0,82 1,64 1,59 gram 7,95 2. 1 50 1,86 3,72 1,48 gram 7,40 3. 1,5 50 2,78 5,56 1,63 gram 8,15 4. 2 50 6,87 13,74 5. 2,5 50 6,99 13,98

## Tabel 2. Hasil uji kualitatif fitokimia dengan pereaksi warna

## Hasil Uji Kemampuan Hambat Bakteri
Hasil  pengujian  kemampuan  hambat pertumbuhan  bakteri E.  coli oleh  ekstrak daun  binahong  ditunjukkan  pada  waktu ekstraksi 2 dan 2,5 jam. Uji ini dilakukan
terhadap  konsentrasi  ekstrak  5%.  Kontrol positif dilakukan terhadap etanol 70% dan kontrol negatif dilakukan terhadap aquades steril. Zona hambat pertumbuhan bakteri E. coli dapat dilihat pada Tabel 3.
Tabel 3. Zona hambat pertumbuhan bakteri E. Coli
Hasil Uji produk gel hand sanitizer
Berdasarkan hasil pemeriksaan uji kemampuan  hambat  terhadap  bakteri E. coli maka  ekstrak  daun  binahong  pada sampel  5  yang    digunakan  sebagai  zat aktif  pada pembuatan gel antiseptik hand sanitizer .    Hal  ini  disebabkan  hanya sampel 5 yang menunjukkan kemampuan hambat  yang  paling  besar.  Uji  produk dilakukan  dengan  cara  membandingkan produk  yang  telah  dibuat  dengan  standar yang  telah  ditetapkan  oleh  pemerintah. Hasil  uji  produk  yang  didapatkan  tertera pada Tabel 4 berikut ini :
Tabel 4. Hasil Uji Produk Hand Sanitizer No. Uji Produk Produk Hand sanitizer Standar 1. Viskositas 2080 mPs 2000-50.000 mPs (SNI 16-4399- 1996) 2.  Homogenit as homogen Homogen (SNI 2588:2017) 3. pH 6,23 4,5-8,0 (SNI 2588:2017) 4. Daya sebar 5,5 cm 5-7 cm (Garg et.al ., 2002) No. Waktu Ekstraksi (jam) Dilakukan pada suhu 70 o C Konsentrasi Ekstrak Daun Binahong (%) Diameter Kemampuan Hambat pertumbuhan Bakteri E.coli (mm) Bobot Serbuk tongkol jagung Bobot Ekstrak Nilai Rendemen (%) 1. 0,5 5 - 20 gram 2,54 gram 12,70 2. 1 5 - 20 gram 2,75 gram 13,75 3. 1,5 5 - 20 gram 2,61 gram 13,05 4. 2 5 14,5 5. 2,5 5 18,5 Parameter Pengamatan Hasil Bobot Serbuk tongkol jagung Bobot Ekstrak Nilai Rendemen (%) Saponin Terbentuk busa yang stabil Positif 20 gram 2,54 gram 12,70 Flavanoid Terbentuk merah kecoklatan Positif 20 gram 2,75 gram 13,75 Alkaloid Terbentuk endapan warna coklat Positif 20 gram 2,61 gram 13,05 Terpenoid Terbentuk warna hijau Positif Tanin Terbentuk warna hijau kehitaman Positif
Uji  organoleptik  produk hand  sanitizer dilakukan terhadap 20 orang koresponden.  Hasil  uji  organoleptik secara  lengkap  dapat  dilihat  pada  Tabel 5 berikut ini :
Tabel 5. Hasil Uji Organoleptik

## Pembahasan
Uji  kualitatif  fitokimia  bertujuan  untuk membuktikan  ada  atau  tidaknya  senyawa kimia  tertentu  dalam  tumbuhan  untuk dapat dikaitkan dengan aktivitas biologinya.  Pada  penelitian  ini  didapatkan hasil  fitokimia  yang  terkandung  dalam ekstrak  daun    binahong  berupa  saponin, flavanoid, terpenoid dan alkaloid.
Ekstrak yang ditambahkan aquades dikocok  selama  15  menit  sehingga terbentuk  busa  setinggi  1  cm  dan  stabil selama  15  menit  menunjukkan  adanya senyawa  saponin.  Senyawa  aktif  pada saponin berkemampuan membentuk busa jika dikocok dengan air dan menghasilkan rasa  pahit  yang  dapat  menurunkan tegangan  permukaan  (Mulyana,  2002). Terbentuknya  busa  disebabkan  adanya glikosida  yang  mempunyai  kemampuan membentuk buih dalam air yang terhidrolisis  menjadi  glukosa.  Senyawa glikosida steroida yang merupakan senyawa  aktif  permukaan  dan  bersifat seperti  sabun  serta  dapat  dideteksi berdasarkan  kemampuannya  membentuk busa dan menghemolisa sel darah merah. Pola  glikosida  saponin  kadang-kadang rumit,  banyak  saponin  yang  mempunyai satuan  gula  sampai  lima  dan  komponen ang umum ialah asam glukuronat (Harborne, 1996).
Senyawa  tanin  dapat  dideteksi  dengan penambahan  larutan  FeCl 3 .  Hasil  positif ditunjukkan  dengan  terbentuknya  warna
hijau kehitaman. Senyawa tanin berfungsi untuk  melapisi  lapisan  mukosa  pada organ  agar  terhindar  dari  infeksi  bakteri. Penambahan  ekstrak  dengan  FeCl 3 1  % dalam air akan menghasilkan warna hijau, merah,  ungu  atau  hitam  yang  kuat. Terbentuknya  warna  hijau  kehitaman pada ekstrak setelah di tambahkan FeCl 3 1%  karena  tanin  akan  bereaksi  dengan ion  Fe 3+ membentuk  senyawa  kompleks. Senyawa  tanin  mengandung  gugus  OH - dalam  posisi  orto    pada  cincin  aromatik, sehingga tanin mampu membentuk khelat dengan  besi  dan  kation  logam  lainnya. Thanat    besi  dapat  dibentuk  dengan  baik karena  tanin  terhidrolisa.  Ketika  ion  Fe 3+ bereaksi  dengan  OH - di  posisi  orto  akan membentuk komplek thanat besi berwana hijau kehitaman (Wahyuni, 2014). Aktivitas  tanin  sebagai  antibakteri  karena memiliki kemampuan
membentuk senyawa kompleks dengan protein melalui  ikatan  hidrogen,  jika  terbentuk ikatan  hidrogen  antara  tanin  dengan protein  maka  protein  akan  terdenaturasi sehingga  metabolisme  bakteri  menjadi terganggu (Martin, 1993).
Penambahan serbuk Mg dan HCl menunjukkan  adanya  senyawa  flavanoid dengan  hasil  positif  berwana  merah kecoklatan. Warna merah kecoklatan yang terbentuk  disebabkan  karena  terjadinya reduksi  senyawa  flavonoid  oleh  Mg  dan HCl  pekat.  Magnesium  dan  asam  klorida bereaksi membentuk gelembung- gelembung  yang  menghasilkan  gas  H 2 ,
No. Uji Organoleptik Keterangan Hasil uji kesukaan koresponden Bobot Serbuk tongkol jagung Bobot Ekstrak Nilai Rendemen (%) 1. Warna Hijau muda bening 50 % 20 gram 2,54 gram 12,70 2. Bau Tidak berbau 30 % 20 gram 2,75 gram 13,75 3. Bentuk Gel 85 % 20 gram 2,61 gram 13,05 4. Tekstur Lembut 90 %
sedangkan logam Mg dan HCl pekat pada uji  ini  berfungsi  untuk  mereduksi  inti benzopiron  yang  terdapat  pada  struktur flavonoid  sehingga  terbentuk  perubahan warna  menjadi  merah  atau  jingga.  Jika dalam  suatu  ekstrak  terdapat  senyawa flavonoid  akan  terbentuk  garam  flavilium saat  penambahan  Mg  dan  HCl  yang berwarna merah atau jingga.
Hasil uji ekstrak dengan penambahan HCl dan  pereaksi  Wagner  menunjukkan  hasil positif  adanya  senyawa  alkaloid  dengan terbentuknya  endapan warna  coklat. Diperkirakan  endapan  tersebut  adalah kalium-alkaloid.  Pada  pembuatan  reaksi wagner,  iodin  bereaksi  dengan  ion  I - dari kalium  Iodide  menghasilkan  ion  I 3- yang berwarna  coklat.  Pada  uji  wagner  ion logam K + akan membentuk ikatan kovalen koordinat  dengan  nitrogen  pada  alkaloid membentuk kompleks kalium-alkaloid yang mengendap.
Sedangkan  hasil  positif  uji  senyawa terpenoid  dengan  penambahan  eter  dan pereaksi Liebermann-Burchard ditandai dengan terbentuknya warna hijau. Terbentuknya warna hijau karena oksidasi pada  golongan  senyawa  terpenoid/steroid melalui  pembentukan  ikatan  rangkap terkonjugasi  dan  adanya  pelepasan  H 2 O serta dan penggabungan karbokation.
Hasil  pengujian  ekstrak  daun  binahong  5 %  dengan  berbagai  lamanya  waktu ekstraksi  tidak  menunjukkan  kemampuan daya  hambat  untuk  sampel  1,  2,  dan  3, sedangkan  sampel  4  dan  5  menunjukkan diameter  kemampuan  hambat  bakteri sebesar  14,5  mm  dan    18,5  mm.  Hal  ini dikarenakan senyawa antibiotik pada daun binahong belum terekstrak sebelum 2 jam.
Uji  organoleptik  dilakukan  secara  visual dan  dilihat  secara  langsung  bentuk, warna,  bau,  dari  gel  yang  di  buat  .  Gel biasanya jernih dengan konsentrasi setengah padat (Ansel,1989).
Analisa  uji  produk  terdiri  dari  penetapan nilai  pH,  homogenitas,  daya  sebar  dan viskositas.  Hasil  penelitian  menunjukan nilai  pH  yang  didapatkan  adalah  6,23  hal ini  sesuai  dengan  syarat  SNI  06-2588-
1992  bahwa  nilai  pH  yang  diperbolehkan untuk  produk  pencuci  tangan  berkisar antara  4,5  hingga  8,0.  Homogenitas produk  dapat  dilihat  dari  tidak  adanya bahan  yang  masih  menggumpal  sesuai dengan  SNI  16-4399-1996.  Daya  sebar produk  hasil  penelitian  sebesar  5,5  cm. Hasil  daya  sebar  ini  memenuhi  syarat yang tertera pada literatur yang menyatakan  bahwa  daya  sebar  gel  yang baik  berkisar  antara  5-7  cm  (Garg et  al ., 2002)  dan  viskositas  hasil  penelitian sebesar  2080  mPs.  Hasil  ini  memenuhi standar  SNI  16-4399-1996  bahwa  nilai viskositas  yang  baik  untuk  kelembaban kulit berkisar antara 2000-50.000 mPs.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Semakin lama waktu ekstraksi maka hasil rendemen  yang  diperoleh  semakin  besar, yakni  sebesar  1,64  %;  3,72  %;  5,56  %; 13,74  %;  dan  13,98  % . Kemampuan hambat  ekstrak  daun  binahong  5  % terhadap pertumbuhan E. coli terlihat pada ekstraksi  2  dan  2,5  jam  yakni  sebesar 14,5  dan  18,5  mm . Waktu  minimum ekstraksi daun binahong yang menunjukkan kemampuan hambat bakteri E.  coli adalah  2  jam.  Produk hand sanitizer yang  dihasilkan  telah  memenuhi standar nasional.

## Saran
Pada  penelitian  selanjutnya  sebaiknya dilakukan  uji  stabilitas  untuk  mengetahui umur  produk  atau  ketahanan  dari  gel antiseptik hand sanitizer dari ekstrak daun binahong  serta  analisis  kuantitatif  yang spesifik  terhadap  senyawa  fitokimia  yang terdapat  pada  ekstrak  daun  binahong yang  memberikan  sifat  antibakteri  pada ekstrak tersebut.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Terimakasih  kepada  institusi  PAKARTI
Fakultas Teknik Universitas Muhammadiyah  Jakarta  atas  pendanaan penelitian ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Ansel,  H.C.,  1989, Pengantar  Bentuk Sediaan  Farmasi, diterjemahkan  oleh Farida Ibrahim, Asmanizar, Iis Aisyah, Edisi  keempat,  255-271,  607-608, 700, Jakarta, UI Press.
Garg,  A.,  D.,  Aggarwal,  S.,  Garg,  and  A. K.Sigla, 2002, Spreading of Semisolid Formulation: An Update. Pharmaceutical Tecnology. September: 84-102.
Harborne,  J.B.,  1996, Metode  Fitokimia Penuntun  Cara  Modern  Menganalisis
Tumbuhan . Diterjemahkan oleh
Kosasasih  Padmawinata  dan  Imam Sudiro,  Edisi  II.  Hal:4-7  :  69-76. Institut Teknologi Bandung
Hendrawati,  T.  Y.,  2015. Aloe  Vera Powder  Properties  Produced  From Aloe  Chinensis  Baker ,  Pontianak,
Indonesia,  Journal  of  Engineering Science  and  Technology  Special Issue  on  SOMCHE  2014  &  RSCE 2014  Conference,  January  (2015)  : 47-59. School of Engineering, Taylor’s University.
Kementerian Kesehatan Republik Indonesia,  2011, Situasi  Diare  di
Indonesia ,  Buletin  Jendela  Data  dan Informasi  Kesehatan,  ISSN  2088- 270X
Martin, A., Swarbick, J., dan A. Cammarata,  1993,  Farmasi  Fisik  2,
Edisi  III,  Jakarta:  UI  Press.  Pp.  940- 1010, 1162, 1163,1170.
Mulyana,  D.,  2002, Metodologi  Penelitian
Kualitatif, PT.  Remaja  Rosdakarya. Bandung
Rowe,  R.C., Sheskey, P.J. and Quinn M.,
E., 2009, Handbook of Pharmaceutical Excipients. Lexi- Comp: American Pharmaceutical Association, Inc. Page 418, 685. SNI 16-4399-1996. Syarat Mutu
Pelembab Kulit . Dewan Standardisasi
Nasional.  ICS
SNI  2588:2017. Sabun  Cair  Pembersih Tangan. Badan Standardisasi Nasional. ICS 71.100.70 Sunardi,  dan  Ruhyanuddin,  F.,  2017,. Perilaku Mencuci Tangan Berdampak
Pada  Insiden  Diare  Pada  Anak  Usia Sekolah Di Kabupaten Malang,
Ejournal  Universitas  Muhammadiyah Malang  Vol.8  No.  1  E-ISSN  :  2443- 0900
Supomo,  dkk.,  2014, Formulasi  Gel  Hand Sanitizer  dari  Kitosan  dengan  Basis
Natrium Karboksimetil Selulosa ,
Prosiding  Seminar  Nasional  Kimia, HKI-Kaltim. ISBN:978-602-19421-0-9
Wahyuni,  T.,  dan  Abdullah,  S.,  2014,
Pemanfaatan Tanin Ekstrak Daun Biji Jambu  Terhadap  Laju  Korosi  Besi dalam Larutan NaCl 3 % (w/v), Jurnal Konversi,  ISSN:  2252-7311,  e-ISSN: 2549-6840, Vol. 3, No. 1, Hal. 45-51