## Studi Jenis Padi Pulut (Oryza glutinosa.L) Lokal Lahan Kering Di Kecamatan Kayan Hulu Kabupaten Sintang
Syarif Nizar Kartana Fakultas Pertanian Universitas Kapuas Sintang e-mail : icharngael2006@yahoo.com
Abstrak: Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  jenis-jenis  padi  pulut  lokal  lahan kering  dan  karakteristik  agronomisnya  secara  sederhana  di  Kecamatan  Kayan  Hulu Kabupaten Sintang. Penelitian ini dilaksanakan dari bulan Februari sampai Juni 2017 di Kecamatan Kayan Hulu Kabupaten Sintang. Hasil penelitian menemukan delapan jenis padi  pulut  lokal  lahan  kering  yang  tumbuh  di  dua  tipe  lahan  yaitu  tepian  sungai  dan perbukitan.  Kedelapan  jenis  padi  pulut  tersebut  adalah  pulut  itam,  pulut  itam  jabab, pulut  kensurai,  pulut  lomak,  pulut  mentawak,  pulut  merah,  pulut  pantok  manok,  dan pulut paying.
Kata Kunci: Padi pulut lokal, lahan kering, kecamatan Kayan Hulu

## PENDAHULUAN
Padi pulut atau dikenal
masyarakat  luas  dengan  padi  ketan ( Oryza  glutinosa ,  L.)  adalah  salah  satu jenis  tanaman  padi  yang  banyak ditanam  oleh  masyarakat  di  daerah Kecamatan  Kayan  Hulu  Kabupaten
Sintang.  Penanaman  padi  pulut  ini dilakukan  setelah  penanaman  padi biasa.  Buah  muda  padi  pulut  biasanya dipanen untuk dijadikan makanan ringan  yang  dikenal  dengan  istilah emping.  Sedangkan  panen  tua  atau panen setelah bulir padi masak digunakan untuk bahan penganan ringan seperti  kue-kue  tradisional  dan  bahan luluran untuk kecantikan.
Menurut  Ningsih  (2016),  beras pulut atau ketan
berdasarkan manfaatnya  bagi  kesehatan  adalah
memiliki  sifat  anti  inflamasi  dan  kaya akan  antioksidan.  Beras  ketan  juga bermanfaat  dalam  menurunkan  kadar gula  dalam  darah,  meningkatkan  daya ingat,  mencegah  anemia,  membentuk otot,  dan  memperbaiki  kerusakan  sel hati.
Keberadaan padi pulut di Kecamatan  Kayan  Hulu  merupakan salah  satu  kekayaan  hayati  yang  perlu dilestarikan  dan  dikembangkan,  karena dapat  dijadikan  sebagai  sumber  plasma nuftah  dan  sumber  daya  genetik. Langkah  awal  yang  dapat  dilakukan dalam upaya pelestarian jenis padi pulut ini adalah dengan melakukan pendataan tentang jenis yang ada serta
karakteristik  agronomis  dari  padi  pulut tersebut  karena  data  base  tentang  padi pulut ini masih sangat kurang.
PIPER No.25 Volume 13 Oktober 2017
Penelitian  ini  bertujuan  untuk mengetahui  jenis-jenis  padi  pulut  yang ada di Kecamatan Kayan Hulu
Kabupaten  Sintang  serta  karakteristik agronomis  dari  setiap  padi  pulut  yang ada.

## TINJAUAN PUSTAKA

## Pengertian Padi Pulut Lokal
Padi  pulut  adalah  padi  yang menghasilkan beras ketan. Dalam
Kamus  Besar  Bahasa  Indonesia  padi pulut berarti berasnya lengket atau lekat setelah  dimasak.  Secara  morfologis tampak  perbedaan  yang  nyata  antara tanaman  padi  yang  menghasilkan  beras konsumsi  dengan  padi  pulut  yang menghasilkan  beras  ketan  terutama warna daun.
Menurut Ifadatin dan Rusmiyanto (2006) padi pulut
merupakan  satu  kelompok  dengan  padi non  pulut.  Sitaresmi,  dkk  (2013  ) menyatakan  bahwa  setiap  varietas  padi memiliki  persamaan  berbagai  sifat, tetapi juga memiliki perbedaan karakter yang  bersifat  unik.  Adanya  persamaan dan perbedaan tersebut sering digunakan  untuk  mengetahui  jauh dekatnya hubungan kekerabatan genetic antara  varietas  padi.  Semakin  banyak persamaan karakter tanaman padi
semakin  dekat  hubungan  kekerabatan genetiknya.
Rohaeni  dan  Hastini  (2015), padi lokal merupakan salah satu sumber keragaman  genetik  yang  memiliki  sifat
unik seperti ketahanan terhadap penyakit  dan  aroma  serta  kepulenan yang  sangat  disukai  oleh  masyarakat Indonesia  umumnya.  Menurut  Ditjen Perbenihan (2010), sejak tahun 2000-an, jumlah padi  lokal di lahan petani sudah sangat  menurun.  Hanya  di  beberapa wilayah  tertentu  varietas  lokal  masih ditanam  petani  karena  mutu  berasnya yang  baik  dengan  harga  jual  yang tinggi. Erosi genetik tanaman padi akan semakin  kritis  apabila  tidak  dilakukan upaya  pelestarian  varietas  lokal  yang masih ada.
Sitaresmi, dkk (2013) menyatakan  bahwa  plasma  nutfah  padi
berupa varietas lokal memiliki keunggulan  genetik  tertentu.  Padi  lokal telah dibudidayakan secara turun- temurun sehingga genotip telah beradaptasi  dengan  baik  pada  berbagai kondisi  lahan  dan  iklim  spesifik  di daerah  pengembangannya.  Padi  lokal secara alami memiliki ketahanan terhadap  hama  dan  penyakit,  toleran terhadap cekaman abiotik, dan memiliki kualitas  beras  yang  baik  sehingga
PIPER No.25 Volume 13 Oktober 2017
Studi Jenis Padi Pulut( Oryza glutinosa .L) Lokal Lahan Kering
Di Kecamatan Kayan Hulu Kabupaten Sintang
disenangi oleh banyak konsumen di tiap lokasi tumbuh dan berkembangnya.
Sitompul  dan  Guritno  (1995) mengatakan  bahwa  penampilan  bentuk tanaman dikendalikan oleh sifat genetik tanaman  dibawah  pengaruh  faktor- faktor  lingkungan.    Faktor  lingkungan yang  diyakini  dapat  mempengaruhi terjadinya perubahan morfologi tanaman  antara  lain  iklim,    suhu,  jenis tanah,    kondisi  tanah,    ketinggian tempat, dan kelembaban.

## Kondisi Umum Lokasi Penelitian
Kecamatan  Kayan  Hulu  terletak di  antara  0 0 08’  Lintang  Utara  serta  0 0
29’ Lintang Selatan dan 111 0 57’ Bujur
Timur serta 112 0 30’ Bujur Timur. Batas wilayah administratif Kecamatan Kayan Hulu yaitu:
Utara  :  Kecamatan  Silat  Kabupaten
Kapuas Hulu.
Selatan :  Kecamatan  Ella  Hilir  dan Menukung Kabupaten Melawi. Timur  :   Kecamatan Serawai, Kabupaten Sintang Barat   :   Kecamatan  Kayan  Hilir  dan Nanga Pinoh Kabupaten Melawi. Kecamatan Kayan Hulu
memiliki  luas  wilayah  sebesar  937,50
Km 2 atau 4,33 persen dari luas wilayah Kabupaten Sintang dengan lahan
tipologi  datar  seluas  29.573  ha  dan berbukit  64.177  ha  yang  didominasi jenis tanah latosol dengan luasan 71550 km 2 dan  podsolik  dengan  luasan  22500 km 2 (Badan  Pertanahan  Kabupaten Sintang  ,2012).  Luas  lahan  kering  di
Kecamatan Kayan Hulu yang
diperuntukan sebagai  ladang padi  huma sekitar  1.350  Ha.  Sebagian  besar masyarakat  desa  yang  dijadikan  sampel dalam  penelitian  ini  adalah  petani  yang menanam padi ladang atau lahan kering yaitu  hampir  90%  (Badan  Pusat Statistik Kayan Hulu,2016)
Menurut klasifikasi iklim Schmidt dan Ferguson iklim di
Kabupaten  Sintang  tergolong  tipe  A, yaitu  daerah  bercurah  hujan  tinggi (iklim basah) dengan bulan basah antara 7 – 9 bulan dan bulan kering 2-3 bulan. Intensitas  curah  hujan  yang  tinggi dipengaruhi  oleh  keadaan  daerah  hutan tropis  dan  perbukitan  yang  disertai kelembaban  udara  yang  cukup  tinggi. Rata  –  rata  bulanan  curah  hujan tertinggi  terjadi  pada  bulan  Oktober mencapai  414,9  mm  dengan  hari hujannya  sebanyak  26  hari,  sedangkan rata-rata  curah  hujan  terendah  pada bulan  Agustus  mencapai  110,3  mm
Studi Jenis Padi Pulut( Oryza glutinosa .L) Lokal Lahan Kering Di Kecamatan Kayan Hulu Kabupaten Sintang
dengan  hari  hujan  sebanyak  14  hari.
Suhu  udara  rata-rata  adalah  28,89 0 C dengan suhu terendah 22,45 0 C dan suhu tertinggi  35,7 0 C.  Kelembaban  relative rata-rata  tahunan  adalah  86,9%  dengan penyinaran  matahari  berkisar  antara 42%  sampai  71%  atau  rata-rata  53,9%
(Badan Pusat Statistik Kabupaten Sintang, 2013).

## METODOLOGI PENELITIAN

## Tempat dan Waktu Penelitian
Penelitian  ini  dilaksankan  di Kecamatan Kayan Hulu, mulai
dilaksanakan pada bulan Februari
sampai dengan bulan Juni 2017.

## Metode Penelitian
Metode penelitian yang
digunakan  adalah  metode  penyelidikan deskriptif  dengan  pendekatan  kualitatif yang  tertuju  pada  pemecahan  masalah yang  ada  dibatasi  agar  data-data  yang diperoleh  dapat  digali  serta  tidak dimungkinkan  adanya  pelebaran  objek penelitian.  Objek  dalam  penelitian  ini adalah  jenis  padi  pulut  lokal  lahan kering  yang  terdapat  di  Kecamatan Kayan Hulu Kabupaten Sintang.

## Populasi dan Sampel
Populasi  dalam  penelitian  ini adalah  seluruh  jenis  padi  pulut  lokal lahan kering yang terdapat di Kecamatan  Kayan  Hulu  Kabupaten Sintang,  sedangkan  sampel  tanaman yang  diambil  adalah  3  dari  setiap  jenis padi  pulut  lokal  lahan  kering  yang didapat.  Sampel  lokasi  yang  diambil dalam  penelitian  ini  adalah  5  desa  dari 29  desa  yang  ada  di  Kecamatan  Hulu yaitu  Desa  Nanga  Ungai,  Desa  Buluh
Merindu, Desa Nanga Toran,
DesaTopan  Nanga,  Desa  Empakan. Alasan  pemilihan  5  desa  ini  karena berdasarkan  informasi  dari  observasi awal  diketahui  bahwa  kelima  desa tersebut  sebagian  besar  masyarakatnya masih  membudidayakan  padi  pulut lokal  lahan  kering  serta  kelima  desa tersebut  memiliki  tipologi  kawasan yang  beragam  antara  jalur  Sungai Kayan dan Sungai Tebidah serta daerah perbukitan  sehingga  diharapkan  jenis padi  pulut  lokal  lahan  kering  yang ditemukan  juga  lebih  beragam  karena kondisi lingkungan yang berbeda antara daerah tepian sungai dan perbukitan.
Studi Jenis Padi Pulut( Oryza glutinosa .L) Lokal Lahan Kering Di Kecamatan Kayan Hulu Kabupaten Sintang

## Bahan Dan Alat Penelitian
Bahan  dalam  penelitian  ini adalah  padi  pulut  lokal  lahan  kering yang  ditemukan.  Alat  dalam  penelitian ini adalah pedoman observasi, pedoman wawancara,  kamera  digital,  dan  alat tulis menulis.

## Pelaksanaan Penelitian
Rangkaian kegiatan dalam penelitian ini adalah : penentuan daerah
sampel, survey daerah sampel, pengumpulan  data  penunjang  (kondisi wilayah, suhu,curah hujan, jenis tanah,), pengumpulan  data  utama  (jenis  dan morfologi  padi  pulut  lokal  lahan  kering serta  ketahanannya  terhadap  hama, penyakit  dan  gulma),  wawancara,  dan observasi.

## Pengumpulan Data
Data utama yang diperoleh yaitu jenis  dan  karakteristik  agronomis  padi pulut  lokal  lahan  kering  tersebut
dideskripsikan secara ringkas dan ditabulasikan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Hasil Penelitian
Hasil  penelitian  yang  dilakukan menemukan  delapan  jenis  padi  pulut lokal  yang  dibudidayakan  pada  lahan kering  di  Kecamatan  Kayan  Hulu Kabupaten  Sintang  yaitu  pulut  itam, pulut  itam  jabab,  pulut  kensurai,  pulut lomak,  pulut  mentawak,  pulut  merah, pulut  pantok  manok,  dan  pulut  payong. Kedelapan  jenis  padi  pulut  tersebut ditemukan  pada  dua  tipe  lokasi  yaitu pada  daerah  tepian  sungai  yaitu  Sungai Kayan dan Sungai Tebidah serta daerah perbukitan.  Keseluruhan  padi  lokal yang  ditemukan  toleran  terhadap  hama, penyakit,  kekeringan  dan  genangan akan  tetapi  peka  terhadap  kehadiran gulma.  Gambaran  ringkas  tentang karakteristik  morfologi  kedelapan  jenis padi  pulut  tersebut  dirangkum  dalam tabel berikut berikut :
Studi Jenis Padi Pulut( Oryza glutinosa .L) Lokal Lahan Kering Di Kecamatan Kayan Hulu Kabupaten Sintang
Tabel Karaketristik Jenis Padi Pulut Lokal Lahan Kering Di Kecamatan Kayan Hulu Kabupaten Sintang N o Jenis padi pulut Lokasi ditemukan Ciri dan gambar akar Ciri dan gambar batang Ciri dan gambar daun Ciri dan gambar bulir Ciri dan gambar beras 1 Pulut Itam Tepian sungai Berakar serabut dan penyebaran perakaran  relatif pendek bentuk  batang  bulat pangkal batang berwarna hitam, batang bagian atas berwarna hijau kekuningan Daun berwarna hijau agak lancip dan menyempit Warna  bulir  padi cokelat  berbentuk lancip dibagian ujung dan memiliki garis yang nyata di tengahnya. Beras berwarna hitam kemerahan 2 Pulut Itam Jabab Tepian sungai Berakar serabut agak  besar    dan penyebaran perakaran  relatif pendek Batang berbentuk bulat  dan  berwarna hijau campur kuning Daun berwarna hijau terang dan agak lebar Bulir padi berwarna hijau muda  dan  agak pendek Beras berwarna dominan putih bercampur hitam sedikit 3 Pulut Kensurai Tepian sungai Berakar serabut dengan ukuran agak  besar  tetapi jangkauan perakaran pendek Batang berbentuk bulat, berwarna dominan kuning bercampur hijau Daun berwarna hijau gelap bercampur semburat merah Bulir padi berwarna  coklat agak besar Beras berwarna dominan putih bercampur coklat 169
Studi Jenis Padi Pulut( Oryza glutinosa .L) Lokal Lahan Kering Di Kecamatan Kayan Hulu Kabupaten Sintang
4 Pulut Lomak Tepian sungai dan perbukitan Berakar serabut dengan ukuran sedang dan sistem perakaran agak luas Batang bulat berwarna hijau kekuningan Daun berwana hijau terang dengan ukuran agak sempit Bulir padi berbentuk  pipih, warna kuning dan memiliki garis tengah yang nyata Beras berwarna putih bersih 5 Pulut Mentawak Perbukitan Berakar serabut dengan penyebaran  agak luas batang  berwarna  hijau muda dan kekuningan Daun berwarna hijau  tua  dengan bercak  cokelat  di tengah daun buah berwarna kuning  dan  hijau muda samar, berbentuk  kurus memanjang dengan garis tengah yang nyata Beras berwarna putih  bersih  tetapi berukuran lebih kecil  namun  agak panjang  dari  beras pulut lomak. 6 Pulut Merah   Perbukitan Berakar serabut dengan penyebaran  agak luas Batang berbentuk bulat  berwarna  hijau muda Daun muda  hijau tua sedangkan daun  tua  hijau kekuningan Buah padi berwarna  cokelat tua  hampi  merah, garis  tengah  pada buah terlihat jelas, berbentuk agak pipih Beras  agak  halus dan berwarna merah. 170
Studi Jenis Padi Pulut( Oryza glutinosa .L) Lokal Lahan Kering Di Kecamatan Kayan Hulu Kabupaten Sintang
7 Pulut Pantok Manok Perbukitan dan tepian sungai Berakar  serabut  , agak  besar  dan sebarannya  agak luas pangkal batang berwarna cokelat hampir menyerupai warna  merah,  batang tanaman  bagian  atas hijau tua Daun berwarna hijau muda dengan bercak cokelat buah berwarna kuning agak pucat,  berbentuk pipih  dan  pendek dengan garis tengah tidak begitu nyata Beras berwarna gelap bercampur merah,ukuran  beras kecil. 8 Pulut Payong  Perbukitan dan tepian sungai Berakar serabut dengan rambut akar  sangat  nyata terihat Pangkal batang berwarna kuning, sedangkan  bagian  atas berwarna hijau muda Daun berwarna hijau tua dan terdapat bintik cokelat Buah padi berwarna  cokelat dan  pada  kulit buah terlihat  jelas menyerupai garis- garis  yang  rata- rata  teridiri  dari tiga garis beras berwarna putih  bersih  dan berukuran agak besar 171
Studi Jenis Padi Pulut( Oryza glutinosa .L) Lokal Lahan Kering
Di Kecamatan Kayan Hulu Kabupaten Sintang

## Pembahasan
Karakteristik  agronomis  dari padi  pulut  lokal  yang  ditemukan  pada saat  penelitian  menunjukkan  perbedaan yang  nyata  terutama  pada  bagian  akar. Jenis padi yang tumbuh di daerah tepian sungai  yaitu  padi  itam,  itam  jabab,  dan kensurai bentuk akar tanaman cenderung menyempit atau sebaran akar tidak  meluas.  Pada  jenis  padi  yang tumbuh  di  daerah  perbukitan  seperti padi  mentawak  dan  padi  pulut  merah bentuk  akarnya  memanjang  dengan sebaran agak luas, sedangkan jenis padi yang  dapat  tumbuh  pada  daerah  tepian sungai dan perbukitan seperti padi pulut lomak,  pantok  manok,  dan  payong bentuk  akar  tanaman  menyebar  dan berukuran agak besar. Hal ini merupakan bentuk adaptasi dari tanaman  padi  pulut  lokal  lahan  kering
dalam  memenuhi  kebutuhan  unsur  hara dan  air.  Menurut  Budianta  (2013)
bahwa akar tumbuh-tumbuhan mempunyai  hubungan  penting  dengan struktur  tanah,  kondisi  air  tanah,  udara, dan unsur hara dalam horizon tanah.
Hasil  wawancara  dan  observasi lapangan  diketahui  bahwa  semua  jenis padi pulut lokal lahan kering juga dapat tumbuh  di  daerah  tergenang  atau tumbuh  lahan  sawah  tadah  hujan.
Kemampuan adaptasi terhadap lingkungan  ini  disebabkan  karena  daya adaptasi  yang  tinggi  terhadap  kondisi lingkungan  tumbuhnya.  Balai  Besar
Penelitian Tanaman Padi (2015)
menyatakan  bahwa  padi  lokal  dapat tumbuh  pada  berbagai  jenis  tanah,  dari pH 3-10, kandungan bahan organik dari 1-50%,  dan  pada  kondisi  tanah  dengan kandungan  hara  yang  rendah  sampai tinggi.  Tanaman  padi  pulut  lokal  tidak toleran terhadap kehadiran gulma disebabkan rendahnya daya saing tanaman dalam mendapatkan unsur hara dan  ruang  tumbuh,  terutama  pada  saat tanaman  masih  muda.  Hal  ini  sesuai dengan pendapat Sembodo (2010)  yang menyatakan  bahwa  gulma  merupakan salah  satu  faktor  pembatas  produksi tanaman,  karena  gulma  menyerap  air dan unsur hara lebih cepat dari tanaman budidaya.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Hasil penelitian menemukan delapan  jenis  padi  pulut  lokal  lahan kering  yang  terdapat  di  Kecamatan Kayan  Hulu  Kabupaten  Sintang  yaitu pulut  itam,  pulut  itam  jabab,  pulut kensurai,  pulut lomak, pulut mentawak, pulut  merah,  pulut  pantok  manok,  dan pulut  payong  yang  tumbuh  di  dua  tipe
PIPER No.25 Volume 13 Oktober 2017
Studi Jenis Padi Pulut( Oryza glutinosa .L) Lokal Lahan Kering Di Kecamatan Kayan Hulu Kabupaten Sintang
lahan yaitu tepian sungai dan perbukitan.  Perlu  dilakukan  penelitian lebih  lanjut  tentang  kandungan  gizi pada  masing  –  masing  beras  pulut tersebut.

## DAFTAR PUSTAKA
Badan  Pusat  Statistik  Kayan  Hulu. 2016. Kecamatan  Kayan  Hulu Dalam  Angka .  Badan  Pusat
Statistik. Nanga Tebidah. Badan Pusat Statistik Kabupaten Sintang, 2013. Kabupaten Sintang  Dalam  Angka .  Badan Pusat Statistik. Sintang.
Balai  Besar  Penelitian  Tanaman  Padi.
2015. Jenis  Tanah  dan  Profil Lahan  Padi  Gogo .  Agroinovasi:
Balai  Besar  Penelitian  Tanaman Padi.  Balitbangtan.  Kementerian Pertanian. Agustus 2015. Budianta,  D.  2013. Hubungan  Air  dan Tanaman . Fakutas Pertanian UNSRI Palembang. Direktorat Jenderal Perbenihan Tanaman Pangan. 2010. Penyebaran  varietas  padi  di Indonesia . Kementerian Pertanian. Jakarta. Harahap,  Z.,  dan  T.S.  Silitonga.  1989. Perbaikan Varietas Padi Jilid II . Pusat Penelitian Dan Pengembangan Tanaman Pangan. Bogor. Ifadatin,  S.,  E.  Rusmiyanto.  2006. Keanekaragaman  Genetik  Padi Lokal Kalimantan Barat Berdasarkan  Penanda  Izozim . Jurnal Floribunda. Vol. 3. No. 4. 2006.
Kamus  Besar  Bahasa  Indonesia.  2016.
KBBI Online . www.kbbi.co.id .
Ningsih,  D.L.  2016. Manfaat  Beras Ketan Untuk Kesehatan . viva.co.id.  Rabu  2  November 2016. 10:58 WIB.
Sembodo,  DRJ.  2010. Gulma  dan
Pengelolaannya .  Graha  Ilmu.
Yogyakarta Sitaresmi,  T.,  R.  H.  Wening,  A.T. Rakhmi., N. Yunani., U. Susanto.  2013. Pemanfaatan Plasma  Nutfah  Padi  Varietas Lokal  dalam  Perakitan  Varietas
Unggul .  IPTEK  TANAMAN PANGAN    VOL.  8    NO.  1 2013.
Studi Jenis Padi Pulut( Oryza glutinosa .L) Lokal Lahan Kering Di Kecamatan Kayan Hulu Kabupaten Sintang