## RANCANG BANGUN MESIN PEMBELAH PINANG
Sukadi *, Ari Kurniawan ** *Dosen Teknik Mesin, Politeknik Jambi **Dosen Teknik Mesin, Politeknik Jambi email: sukadi@politeknikjambi.ac.id

## ABSTRAK
Buah  pinang  terdiri  dari  biji,  serabut  dan  batok  yang  memiliki  tingkat  kekerasan  tertentu.  petani  masih menggunakan  pembelahan  buah  pinang  secara  manual  dengan  alat  yang  sederhana  sebagai  pembelah. Pembelahan  buah  pinang  yang  secara  manual  ini  sangat  lambat  dan  beresiko  kecelakaan  sangat  besar. Dengan proses manual tersebut maka petani mengalami permasalahan yaitu harga yang lebih rendah jika hasil panennya dijual tanpa dibelah. Jika ingin menjual setelah dibelah maka kapasitas hasil buah pinang terbelah juga masih kecil. penelitian ini bertujuan membuat mesin pembelah pinang untuk meningkatkan kapasitas produksi buah pinang yang terbelah. Dari Analisa mesin pembelah pinag didapatkan hasil bahwa mesin ini mampu membelah buah pinang 120 kg/jam, dimana 75 % hasilnya terbelah dengan sempurna.
Kata kunci: Buah Pinang, harga jual, Kapasitas produksi

## 1. PENDAHULUAN

## 1.1. Latar Belakang
Salah  satu  turunan  dari  tanaman  palma  adalah  tanaman  pinang.  Buah  Pinang  terutama bijinya banyak dimanfatkan sebagai bahan baku untuk makanan ringan, permen,  kosmetik dan obat-obatan  (Rodika,  Tuparjono,  Otomo,  &  Febryani,  2018).  Tanaman  ini  banyak  tersebar  di daerah Jambi.
Jambi menghasilkan produksi pinang dengan kapasitas 13.842 ton/tahun, dimana daerah penghasil terbesarnya adalah di kabupaten Tanjung Jabung barat(Suharyon, 2018). Buah pinang terdiri dari biji, serabut dan batok yang memiliki tingkat kekerasan tertentu.
Ditinjau dari segi harga jual untuk buah pinang tanpa dibelah per kilo Rp. 10.295 dan untuk buah pinang dibelah per kilo Rp. 14.500. Berdasarkan survei dilapangan ditemukan bahwa petani masih menggunakan pembelahan buah pinang secara manual dengan alat yang sederhana sebagai pembelah.
Pembelahan buah pinang yang secara manual ini sangat lambat dan beresiko kecelakaan sangat besar. Dengan proses manual tersebut maka petani mengalami permasalahan yaitu harga yang lebih rendah  jika  hasil  panennya  dijual tanpa  dibelah.  Jika ingin menjual setelah dibelah maka kapasitas hasil buah pinang terbelah juga masih kecil.

## 1.2. Tujuan Penelitian
Tujuan dari penelitian ini adalah membuat mesin pembelah pinang untuk meningkatkan kapasitas  produksi  buah  pinang  yang  terbelah  sehingga  pendapatan  petani  meningkat  dari penjualan hasil panen pinang

## 2. TINJAUAN PUSTAKA
Pinang adalah suatu tanaman jenis palm dalam bahasa Inggris dikenal sebagai betel palm atau betel nut tree dan nama ilmiahnya adalah areca catechu . Ciri-ciri pinang adalah batang lurus
langsing  dapat  mencapai  ketinggian  25  m  dengan  diameter  batang  15  cm  ada  pula  yang  lebih besar, tajuk tidak rimbun, pelepah daun berbentuk lembaran dengan panjang 80 cm, tangkai daun pendek, helaian daun panjangnya sampai 80 cm, anak daun 85 x 5 cm, dengan ujung sobek dan bergerigi, tongkol bunga dengan seludang (spatha) yang panjang dan mudah rontok, muncul di bawah  daun,  panjang  lebih  kurang  75  cm,  dengan  tangkai  pendek  bercabang  rangkap,  sumbu ujung sampai panjang 35 cm, dengan 1 bunga betina pada pangkal, di atasnya dengan banyak bunga jantan tersusun dalam 2 baris yang tertancap dalam alur.
Bunga  jantan  panjang  4  mm,  putih  kuning;  benang  sari  dan  bunga  betina  panjang  lebih kurang 1,5 cm berwarna hijau bakal. Buah pinang bulat telur terbalik memanjang, merah oranye, panjang 3,5–7 cm, dengan dinding buah yang berserabut dan biji  berbentuk seperti bulat telur yang memiliki gambaran seperti jala (Wahyudi, 2018).
Proses pengolahan buah pinang menjadi biji pinang kering ini dapat dilakukan dengan cara membelah buah pinang dengan alat pemotong berupa pisau yang dikombinasikan dengan kayu sebagai landasan  pisau.  Setelah  di  belah  buah  dijemur  sampai kering  di  atas  karung  atau tikar selama tiga hari. Proses pembelahan buah pinang yang di lakukan olah masyarakat kebanyakan masih menggunakan cara manual, sehingga beresiko terjadi kecelakaan (Rodika et al., 2018).
Ergonomi  adalah  ilmu,  seni  dan  penerapan  teknologi  untuk  menyerasikan  atau menyeimbangkan antara segala fasilitas yang digunakan baik dalam beraktifitas maupun istirahat dengan kemampuan dan keterbatasan manusia baik fisik maupun mental sehingga kualitas hidup secara keseluruhan menjadi lebih baik (Anwardi, Saleh, & Sahria, 2013).
Menurut  (Pranata,  Yohanes,  &  Satriardi,  2015)  Pada  desain  mesin  ergonomis  meliputi beberapa pemilihan dan kriteria, diantaranya:
1. Pemilihan motor penggerak
2. Bisa dioperasikan oleh 1 orang
3. Mesin pengupas buah pinang bisa dipindah-pindahkan
Parameter-parameter  perancangan  mesin  meliputi  mudah  dioperasikan,  harga  relatif murah, pengerjaan cepat dan ukuran mesin tidak terlalu besar.

## 3. METODE PENELITIAN
Metode  penelitian  yang  digunakan  dengan  cara  merancang  dan  membuat  alat  pembelah pinang, melakukan uji coba dan pengambilan data hasil pembelahan pinang. Kemudian dari hasil pengujian dilakukan analisa dan pembahasan untuk diambil suatu kesimpulan serta memberikan saran untuk penelitian selanjutnya, agar mesin pembelah pinang ini akan lebih sempurna.
Lokasi penelitian desain dan uji coba dilakukan di Laboratorium Politeknik Jambi, dengan komponen-komponenya mudah didapatkan di pasaran.

## 3.1. Diagram Alir Penelitian
Dalam  penelitian  ini,  pengumpulan  data  dilakukan  dengan  cara  studi  literatur (kepustakaan),  melakukan  wawancara  langsung  dengan  petani  pinang,  berdasarkan  data-data primer  dan  skunder  yang  didapatkan,  kemudian  dilakukan  tahap  perancangan  bentuk  mesin pembelah pinang dan kemudian dilanjutkan dengan pembuatan mesin pembelah pinang dengan melakukan  perakitan/perangkaian  komponen-komponen  alat  pembelah  pinang.  Setelah  mesin pembelah pinang siap dioperasikan, dilanjutan proses pengujian dan pengamatan parameter hasil uji coba.
Dalam pengujian mesin ini buah yang dibelah adalah buang pinang tua yang masih basah, yang diamati adalah hasil belahan apakah sama rata, dan juga kapasitas yang dihasilkan dalam proses pembelahan pinang dengan mesin tersebut.
170
Adapun Langkah-langkah yang dilakukan dalam pelaksanaan penelitian ini dapat dilihat pada diagram alir berikut ini:
Gambar 3.1. Diagram Alir Penelitian

## 3.2. Lokasi Penelitian
Gambar 3.2. Lokasi penelitian dilakukan

## 4. HASIL DAN PEMBAHASAN
Adapun hasil rancangan mesin pembelah pinang ditunjukkan pada gambar 4.1., dan hasil perakitan setelah melalui proses perancangan dapat dilihat pada gambar 4.2.
Gambar 4.1. Desain 3D Mesin pembelah Pinang
Lokasi Penelitian
Gambar 4.2. Mesin Pembelah Pinang setelah dirakit dan siap di uji coba

## 4.1. Langkah-langkah pengoperasian Mesin Pembelah Pinang
Langkah-langkah yang harus dilakukan untuk mengoperasikan alat pembelah buah pinang ini sebagai berikut:
1. Siapkan bahan uji seperti buah pinang.
2. Lakukanlah pemasangan mata pisau dan atur jarak mata pisau untuk mendapatkan hasil pembelahan yang baik, tidak terlalu tinggi ataupun terlalu rendah.
3.  Lakukan proses penghidupan mesin.
4.  Lakukan  pengisian  buah  pinang  kedalam  bak  penampungan  (jangan  mengisi  bak penampungan terlebih dahulu sebelum mesin dihidupkan.
5.  Tampung kembali buah pinang dari bawah peluncur buah.
6.  Lihat hasil pembelahan buah pinang apakah terbelah atau tidak.
7.  Ambil data pengujian.
8.  Selesai matikan kembali mesin.

## 4.2. Pengujian Mesin Pembelah Pinang
Pengecekan  adalah  pemeriksaan  semua  komponen  yang  telah  terpasang  pada  mesin pembelah buah pinang agar tidak ada komponen yang ketinggalan atau baru ada yang dipasang agar  tidak  ada  kesalahan  pada  mesin  saat  digunakan  dalam  proses  pengoperasian  maupun pengujian alat.
Tabel 4.1. Pengujian Fungsi Alat
No Nama Komponen Berfungsi Ya Tidak 1 Motor Listrik ✓
2 Bearing ✓
3 V-Belt
✓
4 Gir
✓
5 Vulley
✓
6 Saklar On/Off
✓
Berdasarkan pengujian yang dilakukan mesin pembelah buah pinang ini memiliki kapasitas 120 kg/ jam. Mesin pembelah ini memiliki daya tampung sebanyak 2 kg dalam sekali penuangan buang pinang. Adapun perhitungan persentase pembelahan buah pinang dengan adalah sebagai berikut:

## 1. Hasil pengujian dengan memasukan buah pinang 2 Kg dengan sekaligus
Persentase Sempurna = 1,5 2 𝑥100% = 75% Persentase Tidak Sempurna  = 0,5 2 𝑥100% = 25%
2. Hasil pengujian dengan memasukan buah pinang 2 Kg satu-persatu Persentase Sempurna  = 1,8 2 𝑥100% = 90% Persentase Tidak Sempurna  = 0,2
2 𝑥100% = 10%
Gambar 4.2. Grafik Pengujian Pembelahan Buah Pinang.

## 5. KESIMPULAN DAN SARAN

## 5.1. Kesimpulan
Dari  hasil  penelitian  yang  dilakukan  dalam  rancang  bangun  mesin  pembelah  pinang, didapatkan kesimpulan sebagai berikut:
1. Mesin pembelah pinang mampu membelah pinang sebanyak 120 kg/Jam
2. Hasil  pembelahan  pinang  didapatkan  jika  memasukkan  buah  pinang  sekaligus  75%  buah piang terbelah dengan sempurna, sedangkan jika dimasukkan satu per satu 90 % buah pinang terbelah sempurna tetapi kapasitas mesin berkurang yaitu sebesar 70 kg/jam.

## 2.1. Saran
Dari  hasil  yang  didapatkan  pada  peneilitian  ini  penulis  menyarankan,  perlu  dilakukan penelitian lebih lanjut untuk meminimalkan hasil pembelahan pinang yang tidak sempurna
P e r s e n t a s e %

## DAFTAR PUSTAKA
Anwardi, Saleh, F. M., & Sahria. (2013). RE-DISAIN ALAT PEMBELAH BUAH PINANG BERBASIS ERGONOMI MAKRO MELALUI PENDEKATAN ’ SHIP ’. Jurnal Teknik Industri –Universitas Bung Hatta , 2 (1), 37–48.
Pranata, A., Yohanes, & Satriardi. (2015). Perancangan Mesin Pengupas Buah Pinang Berbasiskan Metode Quality Function Deployment (Qfd). JOM FTEKNIK , 2 (2), 1–5.
Rodika, Tuparjono, Otomo, B., & Febryani, R. A. (2018). Rancangan mesin pembelah buah pinang dengan dua mata potong. JURNAL MANUTECH , 10 (2), 59–63.
Suharyon. (2018). POTENSI EFISIENSI PEMASARAN PINANG TERHADAP SOSIAL EKONOMI DI KECAMATAN BETARA KABUPATEN TANJUNG JABUNG BARAT PROVINSI JAMBI. Jurnal Ilmiah Ilmu Terapan Universitas Jambi , 2 (2), 144–160.
Wahyudi, E. (2018). PROSPEK DAN KEBIJAKAN PENGEMBANGAN PINANG BETARA DI PROVINSI JAMBI. In Indardi (Ed.), Dukungan Teknologi Pertanian dan Sumberdaya Finansial dalam Usaha Mencapai Swasembada Pangan (pp. 154–165). Bali: PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH YOGYAKARTA.