Jurnal Bakti Kita, Vol 02, No 01| 2021, Hal. 16-20 e-ISSN: 2723-6285
Url: http://e-jurnal.unisda.ac.id/index.php/baktikita
PELATIHAN HOME INDUSTRI SAYURAN BAYEM UNTUK DIJADIKAN MAKANAN KHAS DI DESA BAYEMGEDE KEC. KEPOHBARU
Sarah Ocdi Melanda 1 , Yeni Mahmudah 2 , Sulhatul Habibah 3 ,
Mahbub Junaidi 4
1,2,3Universitas Islam Darul ‘Ulum. sarahocdi96@gmail.com, yennymahmudah98@gmail.com, sulhatulhabibah@unisda.ac.id, junaid@unisda.ac.id
Abstract. This  training  was  given  to  the  participants  with  the  aim  of  increasing  the participants'  skills  on  matters  relating  to  the  processing  of  vegetables  into  food,  namely steamed spinach cakes. The material presented and the method of delivering the material will be the main attraction of the participants to achieve the desired target in this activity. Submission of  material  accompanied by  direct practice  is the  right method to  do,  where from  the  results  of  the  questionnaire  100%  of  the  participants  understand  the  training material presented.
Keyword  : home industry, spinach, bayemgede
Abstrak.  Pelatihan  ini  diberikan  kepada  peserta  dimaksudkan  agar  dapat  meningkatkan ketrampilan peserta tentang hal-hal yang berkenaan dengan pengolahan sayuran menjadi makanan yaitu bolu kukus bayam. Materi yang disampaikan dan cara penyampaian materi akan  menjadi  daya  tarik  tersendiri  para  peserta  untuk  mencapai  target  yang  diinginkan dalam kegiatan ini. Penyampaian materi disertai praktek langsung merupakan cara yang tepat  untuk  dilakukan,  dimana  dari  hasil  kuesioner  100%  peserta  memahami  materi pelatihan yang disampaikan.
Kata Kunci : industry rumah, bayam, bayemgede

## PENDAHULUAN
Peluang usaha untuk warga bila dikerjakan dengan sungguh-sungguh akan dapat memberi keuntungan. Hal yang terpenting adalah menggali ide, gagasan dan menemukan peluang yang ada dan memanfaatkan sebaik mungkin. Apa yang ada dalam  lingkungan  kita,  dapat  menjadi  lahan  usaha  apapun  kondisi  dan  usahanya pasti  dapat  berkembang.  Dengan  melestarikan  nama  desa  bayamgede  kami  ingin membuat program pelatihan home industry atau peluang usaha untuk warga sekitar dengan  memanfaatkan  keunggulan  desa  yaitu  sayuran  bayam.  Dari  hasil pengamatan ini  di desa Bayemgede  memang terdapat sayuran bayem yang besar untuk di jadikan icon bahwa bayam besar memang ada di desa Bayemgede.
Bayam dengan nama latin (Amaranthus libum) merupakan tumbuhan yang bisa ditanam untuk dikonsumsi daunnya sebagai sayuran hijau  Bayam merupakan tumbuhan  atau  tanaman  yang  biasanya  dibudidayakan  untuk  tujuan  dikonsumsi sebagai sayuran pendamping nasi.sayuran ini memiliki warna hijau dengan pohon yang tidak tinggi. Bayam memiliki banyak fungsi untuk kesehatan diantaranya dapat digunakan untuk menurunkan berat badan bagi para wanita yang ingin diet. Bayam juga dapat digunakan sebagai terapi untuk menjaga kesehatan jantung . Bayam juga dapat  mencegah  peningkatan  gula  darah  sehingga  tidak  menyebabkan  diabetes . Bayam juga dapat digunakan obat melawan kanker . Bayam bisa digunakan untuk campuran makanan apa saja, mulai dari berkuah, goreng, krupuk, dan juga kue.
Tentu  saja  melakukan  peluang  usaha  untuk  warga  atau  siswa  dibutuhkan ketekunan dan keuletan. Melalui pelatihan home industry ini, sayuran bayam akan di  manfaatkan  untuk  pembuatan  bolu  bayam  kukus  yang  akan  menjadi  makanan khas  desa  setempat  sebagai  icon  keunggulan  desa.  Kue  bolu  kukus  bayem merupakan  salah  satu  kue  nusantara  yang  sangat  popular  dan  mudah  ditemui. Bentuknya  yang  menyerupai  bunga  yang  sedang  mekar  dan  merekah  indah merupakan  salah  satu  daya  tarik  kue  bolu  bayam  kukus  ini,  selain  rasanya  yang manis dan tekstur kue yang lembut di lidah. Kue bolu bayam kukus ini bentuknya menyerupai kue mangkok dan wranaya hijau. Dalam penjualan bolu bayam kukus ini,  kami  memberi  coklat  atau keju  diatas  bolu  bayam  kukus  tersebut.  Tantangan yang terutama dihadapi dalam pembuatan kue bolu bayem kukus ini adalah apakah bolu kukus bayemnya bisa mekar merekah atau tidak gundul, teksturnya tidak terasa keras serta tidak bantat.

## METODE PELAKSANAAN
Pelatihan home industri pembuatan bolu bayam kukus dilaksanakan di balai desa  Bayemgede  kecamatan  Kepohbaru  kabupaten  Bojonegoro  pada  tanggal  06 agustus 2019. Peserta pelatihan ini warga setempat sebanyak 30 orang.  Pelatihan
ini dimulai dengan memberikan pengetahuan terkait home industry masyarakat dan dilanjutkan praktek membuat bolu kukus bayem.
Alat  yang  dibutuhkan  yaitu  blender,  mixer,  baskom,  gelas  ukur,  dandang, saringan,  solet,  sendok,  cetakan  /loyang,  serbet.  Bahan  yang  dibutuhkan  yaitu tepung  terigu  (segitiga  biru)  225  gr,  35  helai  daun  bayam,  6  butir  telur,  minyak goreng 150 ml, susu bubuk 2 sdm (1 sachet dancow bubuk), gula 180 gr (18 sendok), air + santan kara 100 ml, Sp 1 sdt, Bp ½ sdt, vanili, dan mentega.
Dalam pembuatan bolu bayam kukus ini cukup mudah dan sederhana. Dalam pembuatannya  dibutuhkan  bahan  dan  alat-alat  yang  hampir  sama  seperti  pada peroses pembuatan bolu pada umumnya. Langkah-langkah pembuatan:
1.   Blender bayem beserta air dan santan kara, kemudian filter (saring).
2.   Mixer telur, gula, sp dan vanili sampai kental berjejak (sampai putih kental) dengan kecepatan tinggi.
3.   Masukkan   tepung   sedikit   demi   sedikit   (4   kali   tuang),   mixer   dengan kecepatan rendah.
4.   Tambahkan susu bubuk dan bp (mixer kecepatan rendah).
5.   Masukkan hasil dari langkah no. 1 (blenderan bayam dan air santan).
6.   Tambahkan minyak goreng sedikit demi sedikit sampai tercamtum rata.
7.   Siapkan  Loyang/  cetakan  yang  sudah  di  olesi  mentega  kemudian  taburi tepung agar kalis.
8.   Masukkan adonan dalam Loyang.
9.   Siapkan kukusan tunggu hingga mendidih kemudian masukkan adonan ke dalam kukusan.
10. Kukus  selama  45  menit  dengan  atas  kukusan  di  tutup  serbet  baru  tutup kukusan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil  yang  dicapai  melalui  kegiatan  Pengabdian  Masyarakat  ini  lebih terperinci  dijelaskan  dalam  bentuk  hasil  kegiatan  pada  setiap  tahap  pelaksanaan kegiatan adalah sebagai berikut:
1. Tahap Perencanaan: pada tahap ini didahului dengan mengundang tim pelaksana untuk  mengadakan  pertemuan  persiapan  pelaksanaan  dengan  melibatkan seluruh  anggota  pelaksana.  Tim  pelaksana  diberi  pembekalan  mengenai maksud,  tujuan,  rancangan  dan  beberapa  teknis  yang  berkaitan  dengan pelaksanaan  kegiatan.  Selanjutnya,  sosialisasi  dilakukan  sebelum  dilakukan kegiatan guna melakukan perkenalan antara mitra khususnya dengan pengurus mitra  untuk  kemudian  dapat  dibuat  kesepakatan  terlaksananya  kegiatan pengabdian masyarakat.
2.    Tahap  Pelaksanaan: pada  tahap  ini  berupa  implementasi  program  yang dilaksanakan  selama  1  hari  secara  luring.  Kegiatan-kegiatan  yang  dilakukan
dalam  implementasi  program  adalah  melakukan  pelatihan  tentang  home industry  warga  dan  dilanjutkan  dengan  praktek  langsung  pembuatan  bolu kukus bayam. Materi yang disampaikan dan cara menyampaikan materi akan menjadi  daya  tarik  peserta.  untuk  mencapai  target  yang  diinginkan  dalam kegiatan  ini.  Penyampaian  materi  diiringi  dengan  praktek  langsung  adalah metode  yang  tepat  dilakukan,  dimana  dari  hasil  kuisioner  100%  peserta mengerti dengan materi pelatihan yang disampaikan.
3.   Observasi dan Evaluasi: pada tahap ini dilakukan pada saat pelatihan dimana dari hasil observasi terlihat antusias peserta dalam mengikuti pelatihan sangat baik.  Hal  ini  terlihat  dengan  begitu  banyaknya  pertanyaan  yang  diajukan sebagai indikasi tingginya keingintahuan peserta terhadap tema yang disajikan.
Evaluasi  dilakukan  untuk  mengukur  tingkat  keberhasilan  kegiatan.  Evaluasi dilakukan dengan mengajukan beberapa pertanyaan dalam bentuk kuisioner.
Gambar 1. Potensi Lahan Bayam di desa Bayemgede
Hasil Pengukuran Tingkat Pengetahuan Peserta Pengabdian sebagai berikut:
No Uraian Sebelum pelatihan % Sesudah pelatihan % Peningk atan % Ya  Tidak  Ya Tidak 1 Apakah ibu tahu tentang sayuran bayam yang dapat diolah menjadi aneka makanan? 75 25 100 0 25 2 Apakah ibu mengetahui atau pernah mengolah sayuran bayam menjadi bolu kukus? 5 95 100 0 95 3 Apakah ibu tahu tentang manfaat olahan sayuran bayam menjadi aneka makanan? 30 70 100 0 70 4 Menurut ibu kegiatan 100 0 100 0 0
seperti ini bermanfaat bagi masyarakat?
Kegiatan  yang dilakukan  terhadap  peserta ternyata 100% peserta menjawab bahwa  kegiatan  yang  dilakukan  memberi  manfaat,  dan  peserta  termotivasi  selain untuk diri sendiri juga termotivasi untuk mencoba dipasarkan. dan hasil pengamatan menunjukkan bahwa masyarakat belum pernah

## SIMPULAN
Hasil  kegiatan  pelatihan  dan  evaluasi  selama  kegiatan  dapat  disimpulkan bahwa masyarakat menyambut baik kegiatan ini serta dari hasil kuisioner kegiatan ini  memberi  manfaat  dan  dapat  meningkatkan  keterampilan  peserta  dalam  hal mengolah Bayam menjadi produk bernilai yaitu bolu kukus bayam.

## DAFTAR PUSTAKA
Handayani, THW, Marwanti. (2011). Pengolahan Makanan Indonesia. Pendidikan tata Boga UNY. Yogyakarta
Koswara, S. 2009. Teknologi Pengolahan Sayuran Dan Buah-Buahan (Teori Dan Praktek). ebookPangan.com. pp 1-59.