## INTERVENSI PENGAYAAN PENGETAHUAN PANGAN DAN GIZI PADA MUATAN LOKAL UNTUK SEKOLAH MENENGAH PERTAMA DI KABUPATEN LAMPUNG BARAT
( Intervention of Enrichment of Food and Nutrition Knowledge in Local Content Course for Junior High School In West Lampung Regency )
Sungkowo 1 , Budi Setiawan 2 , dan Siti Madanijah 2
1 Program Studi Manajemen Ketahahan Pangan (MKP), Sekolah Pascasarjana, IPB.
2 Departemen Gizi Masyarakat, Fakultas Ekologi Manusia (FEMA), IPB Tel: 0251-8628304/8621258; Fax: 0251-8625846/8622276.

## ABSTRACT
The problem in education especially in junior high school is low quality of education, caused by several factors such as social and economic situations. The purpose of the research was to study: 1) food and nutrition knowledge of the students; 2) food habit of the students; 3) ability to prepare traditional food of West Lampung; 4) nutritional status of students; 5) process of teaching and learning; and 6) Parent’s support. The research was conducted  at  junior  high  school  in  Sukau  in  West  Lampung  Regency.  The  research  used cluster random sampling technique, one class (VIII A) was chosen as control group and another (VIII C) as treatment group. There were significant differences between control and treatment class respectively: 1) the score of food and nutrition knowledge 12.89 and 15.03; 2) the score of food habit 30.65 and 37.74;  3) the level of preparing traditional food 24.03 and 27.56; 4) the process of teaching learning 34.39 and 38.90; and 5) parent’s support 78.16 and 97.61.
Keywords: intervention, nutrition knowledge, food habit.

## PENDAHULUAN
Salah satu indikator kualitas sumber daya manusia adalah keadaan gizi yang baik, dimana kebutuhan dasar dapat tercukupi baik dari segi kualitas maupun kuantitasnya. Salah satu faktor yang mempengaruhi status gizi adalah pengetahuan pangan dan gizi, selain faktor kesediaan pangan. Sehingga diperlukan pendidikan gizi secara formal dan non formal.
Sasaran pendidikan gizi, tidak hanya ka- um wanita yang meliputi ibu balita, wanita re- maja dan wanita tua, melainkan juga anak- anak sekolah. Upaya ini dimaksudkan sebagai salah satu cara untuk menyebarluaskan infor- masi tentang gizi kepada masyarakat terutama keluarga mereka sendiri. Sekolah dipandang mampu berperan sebagai “Agent  of change” dalam pendidikan gizi.
Lembaga kesehatan dunia WHO mene- tapkan sasaran kegiatannya “Health For All By The Year 2010” dengan kata lain semua orang diharapkan dapat menjaga kesehatan dirinya dengan cara selalu mempraktekkan perilaku hidup sehat. Pangan dan gizi merupakan aspek penting bagi kesehatan yang perlu diketahui oleh semua kelompok usia. Oleh karena itu di sekolah perlu ada pelajaran yang memuat ma-
teri pengetahuan pangan dan gizi atau menyi- siplan materi pengetahuan pangan dan gizi pa- da berbagai mata pelajaran yang relevan.
Kurikulum pendidikan merupakan ke- rangka dasar pembentukan kompetensi yang diperlukan siswa. Dalam rangka meningkatkan kesadaran gizi di kalangan masyarakat luas, pemerintah juga telah memasukkan materi pendidikan gizi ke dalam Kurikulum Sekolah Menengah Pertama (SMP). Menurut Hidayat et al . (1998) bahwa pendidikan gizi di tingkat SMP ini telah disisipkan pada beberapa mata ajar- an, diantaranya Olah Raga dan Kesehatan (Or- kes), Ilmu Pengetahuan Alam (IPA), Ilmu Pe- ngetahuan Sosial (IPS), Bahasa Indonesia, dan Agama.
Selain penyisipan materi gizi dalam be- berapa bidang studi, ada faktor lain yang turut mempengaruhi keberhasilan pelaksanaan pen- didikan gizi di SMP, antara lain kandungan ma- teri dan metode penyajiannya. Dengan demi- kian perlu disusun model pengayaan yang ha- rus diuji cobakan.
Muatan lokal (MULOK) merupakan kegiat- an kurikuler untuk mengembangkan kompeten- si yang disesuaikan dengan ciri khas dan po- tensi daerah, termasuk keunggulan daerah
yang materinya tidak menjadi bagian dari ma- ta pelajaran lain dan atau terlalu banyak se- hingga harus menjadi mata pelajaran tersen- diri sehingga harus dirumuskan metode inter- vensi dan pembelajaranya.
Kabupaten Lampung Barat merupakan salah satu daerah sentra penghasil sayur ma- yur, buah-buahan dan tanaman pangan lain- nya, tetapi pelajaran MULOK tentang pertani- an kurang menyentuh secara langsung pada aspek tersebut sehingga perlu diadakan penin- jauan kembali pada pelajaran tersebut.
Penelitian ini bertujuan untuk mengana- lisis pengaruh intervensi pengayaan pengeta- huan pangan dan gizi melalui mata pelajaran MULOK di bidang pertanian terhadap pengeta- huan  pangan dan gizi serta perilaku makan siswa.

## METODE PENELITIAN

## Desain, Lokasi dan Waktu Penelitian
Penelitian ini merupakan intervensi de- ngan melakukan pengayaan Pengetahuan Pa- ngan dan Gizi pada mata pelajaran Muatan Lokal (MULOK). Penelitian diadakan di SMP Negeri 1 Sukau Kabupaten lampung Barat pada semester ganjil tahun pelajaran 2008 – 2009 yaitu.

## Tahapan-Tahapan Intervensi Pengayaan
Tahapan intervensi pengayaan pengeta- huan pangan dan gizi yang dilakukan adalah sebagai berikut:
1. Sosialisasi kepada seluruh tenaga pendidik (guru) baik yang bertugas mengajar pela- jaran umum maupun guru yang bertugas mata pelajaran muatan lokal.
2. Menyiapkan pengajar untuk kelas peneliti- an dan  kelas kontrol.
3. Menyiapkan materi model intervensi pe- ngayaan pengetahuan pangan dan gizi un- tuk kelas perlakuan.
4. Menentukan metode pembelajaran dan waktu pelaksanaan selama 8 minggu de- ngan menggunakan metode ceramah, de- monstrasi, diskusi, dan praktik.
5. Teknik pelaksanaan pembelajaran dikelas, mengacu pada model pengayaan yang te- lah disiapkan oleh peneliti pada kelas ke- lompok perlakuan.
6. Menenentukan kelas yang akan dijadikan model pengayaan pangan dan gizi menjadi kelas penelitian dan kelas kontrol.
7. Sosialisasi pengetahuan pangan dan gizi kepada orang tua yang dijadikan kelas penelitian.
8. Menyiapkan instrumen pre test dan Post test kelompok kontrol dan kelompok per- lakuan.
9. Mengadakan pre test dan dilanjutkan de- ngan penilaian yang berkesinambungan pa- da kuesioner yang disiapkan peneliti se- lama pelaksanaan intervensi pengayaan Pengetahuan Pangan dan Gizi pada muatan pelajaran Mulok.
10. Pelaksanaan pengayaan selama 8 minggu pada kelas perlakuan.
11. Melakukan post testt yang akan digunakan untuk mengetahui pengaruh intervensi pe- ngayaan pengetahuan pangan dan gizi pa- da kelompok kontrol dan kelompok perlakuan

## Cara Pengambilan Sampel
Pengambilan sampel dilakukan dengan teknik cluster random sampling dari empat kelas yang dipilih secara acak dengan metode undian (Ridwan, 2004). Terambil 2 kelas seca- ra acak; 1 kelas dipergunakan sebagai kelas kontrol diperoleh kelas VIII A sebagai kelas kontrol dan VIII C sebagai kelas perlakuan ber- jumlah 77.  Sisanya untuk kelas VIII B dan VIII D Uji Coba berjumlah 80.

## Jenis dan Cara Pengumpulan Data
Data yang dikumpulkan dari penelitian ini adalah data primer dan data sekunder. Data primer diperoleh dari siswa, sedangkan data sekunder diperoleh dari sekolah mengenai gambaran singkat sekolah. Data pada penge- tahuan pangan dan gizi diperoleh melalui sis- tem test, sedangkan pada pola konsumsi dan perilaku makan, sikap siswa terhadap PBM ser- ta dukungan orang tua melalui kuisioner, se- mentara kemampuan menyiapkan makanan tradisional dinilai secara langsung oleh bebe- rapa guru,  Penimbangan dan pengukuran ting- gi badan dilakukan oleh guru pembina UKS dan bantuan petugas PUSKESMAS. Data  primer yang dikumpulkan :
1. Pengetahuan pangan dan gizi siswa sebe- lum dan sesudah intervensi pengayaan
2. perilaku makan siswa sebelum dan sesudah intervensi pengayaan
3. Kemampuan siswa dalam menyiapkan ma- kanan khas lampung barat berdasarkan penilaian guru
4. Pengukuran status gizi dengan cara antro- pometri menggunakan indeks masa tubuh (IMT) dengan mengkur berat badan dan tinggi badan
5. Penilaian siswa terhadap proses belajar mengajar materi intervensi pengayaan pa- ngan dan gizi
6. Dukungan orang tua terhadap siswa

## Pengukuran Status Gizi
Pengukuran status gizi secara antropo- metri menggunakan Indeks Masa Tubuh (IMT) dengan mencari berat badan dan tinggi badan.
Berat Badan (Kg)
IMT =   -------------------------------------------- Tinggi Badan (m) x Tinggi Badan (m)
Klasifikasi Status Gizi yang dihitung dari IMT tersebut dibedakan menjadi Katagori yaitu : < 18.5 Status Gizi (Kurus), 18.5 – 25.0 Status Gizi (Normal), dan > 25.0 Status Gizi (Gemuk). (Kusharto dan Yayah, 2008)

## Pengolahan dan Analisis Data
Pengolahan dan analisis data dilakukan dengan analisis secara deskriptif dan inferen- sia. Untuk mengetahui hubungan antar peu- bah penelitian digunakan uji statistik dengan menggunakan korelasi spearman untuk menge- tahui kemampuan kognitif siswa terutama ber- kenaan dengan pengetahuan pangan dan gizi di semester ganjil, dimulainya proses belajar- mengajar (PBM) dilakukan pre test dan di akhir PBM dilakukan post tes.
Bentuk pre test dan post test sebelum diberikan kepada para siswa terlebih dahulu didiskusikan oleh masing-masing guru mata pelajaran muatan lokal (mulok). Mengingat penelitian ini menggunakan metode pengayaan muatan pangan dan gizi sebagai patokan dalam pelaksanaannya, maka menurut Thoha (1991), digunakan pendekatan rasional yakni mem- bandingkan butir soal dengan pokok bahasan, sub pokok bahasan dan aspek perilaku yang diukur. Reliabilitas test diujicobakan pada sis- wa yang sama sekali tidak ikut kegiatan pe- nelitian, baik dari kelompok kontrol maupun kelompok perlakuan.
Pengetahuan pangan dan gizi pada con- toh dinilai dari hasil jawaban terhadap ber- bagai pertanyaan yang dibuat berdasarkan ka- rakteristik pengetahuan pangan dan gizi, se- banyak 20 item; jika benar diberikan nilai 1 dan jika jawaban salah bernilai 0.
Alternatif jawaban dari instrumen pe- ngetahuan pangan dan gizi, perilaku makan dan proses belajar mengajar dilihat berda- sarkan kecenderungan jawaban siswa untuk menyetujui atau menolak pernyataan yang
mengandung karakteristik skala sikap dengan modifikasi dibuat dengan sekala penilaian:
Tabel 1.  Katagori Penilaian Kuesioner
No Kategori Skor 1 Jawaban A 3 2 Jawaban B 2 3 Jawaban C 1
Untuk mengetahui perbedaan hasil dari pre test – post test dilakukan perhitungan statistik dengan uji beda pasangan 2 kelompok dengan Program SPSS versi 10.05 dengan rumus manual sebagai berikut:
2 1 2 2 1 1 1 n n s x x t    Keterangan : 2 1 , x x =
Rata-rata sampel s 2 =  Standar Deviasi n 1 ,n 2 = Jumlah sampel
Pemberian pengayaan pada proses bela- jar mengajar dilakukan di dalam kelas dengan berbagai metode mengajar (ceramah, de- montrasi, pengenalan bahan makanan, pemi- lihan bahan makanan, persiapan bahan ma- kanan dan pengolahan bahan makanan dan ta- ta cara makan).  Materi yang diberikan kepada siswa mengacu pada model pengayaan penge- tahuan pangan dan gizi. Pengembangan prog- ram belajar diambil berdasarkan model pe- ngetahuan pangan dan gizi.
Para siswa dalam dua kelas dianggap se- bagai 2 kelompok yaitu kelompok perlakuan (VIIIC) dan kelompok kontrol (VIIIA), untuk me- ngetahui perbedaan hasil antara dua kelompok tersebut dapat juga digunakan rumus uji beda rata-rata 2 kelompok.
Kriteria yang digunakan dalam penelitian ini menggunakan t hitung yang diperoleh dari output program SPSS versi 10.05 dengan t ta- bel pada sampel VIII A = 38 dan VIII C = 39, se- hingga diperoleh t tabel (38 +39)-2. Terdapat perbedaan yang berarti antara kelompok kon- trol dengan kelompok perlakuan jika r hit > r tabel dan menolak Ho jika r hit < r tabel.
Sebelum dilakukan pengujian lebih lan- jut data yang diperoleh di uji persyaratan ana- lisis yaitu normalitas dan homogenitasnya, se- dangkan uji coba instrumen dilakukan sebelum instrumen digunakan sebagai penelitian.  Kelas uji coba untuk kelompok kontrol dilakukan di
kelas VIII B, sedangkan Uji coba instrumen un- tuk kelompok perlakuan disebarkan di kelas VIII D. Setelah data memenuhi syarat maka data di deskripsikan dalam bentuk tabel fre- kuensi dan histogram.
Uji coba instrumen penelitian dilakukan di kelas VIII B yang berjumlah 40 siswa dan VIII D berjumlah 40 siswa, sedangkan kelas perla- kuan di lakukan pada 77 responden pada kelas VIII A dan VIII C.

## Uji Persyaratan Analisis
Sebelum dilakukan pengujian lebih lan- jut setelah mendapatkan data diadakan uji normalitas dan homogenitas. Pengujian dilaku- kan dengan program SPSS versi 10.05. Hasil rangkuman normalitas dan homogenitasnya se- perti dibawah ini. Uji Normalitas mengguna- kan Uji Kolmogorov - Smirnov Test dengan kri- teria yang digunakan adalah menolak hipote- stis nol, apabila nilai Asymp sig (2 Tailed) < 0.05 yang berarti populasi tidak normal. Seba- liknya, jika nilai Asymp sig (2 Tailed) > 0.05 berarti populasi berdistribusi normal. Untuk lebih jelasnya dapat dilihat pada Tabel 2.
Berdasarkan pengujian SPSS dengan kri- teria probabilitas ≥ 0.105 dikatakan homogen sehingga dapat dikatakan bahwa varian y atas x tersebut diatas homogen (Arif, 2001). Untuk lebih jelasnya dapat dilihat pada (Tabel 3).
Dari hasil pengolahan SPSS untuk nor- malitas dan homogenitas data untuk masing- masing variabel diatas memenuhi syarat untuk dilakukan pembahasan dan pengujian lebih lanjut.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Keadaan Umum Sekolah yang Diteliti
Sekolah yang diteliti adalah Sekolah Me- nengah Pertama (SMP) Negeri 1 Sukau, Keca- matan Sukau, Kabupaten Lampung Barat. SMP Negeri 1 Sukau dipimpin oleh seorang Kepala Sekolah yang dibantu oleh satu wakil kepala sekolah dan empat wakil urusan kurikulum, kesiswaan, sarana prasarana, dan humas.  SMP Negeri 1 Sukau memiliki 41 staf pengajar, dengan rincian seperti pada (Tabel 4).
Tabel 4. Sebaran Guru  SMPN 1 Sukau menurut Tingkat Pendidikan
No Jabatan Pendidikan Jumlah D2/D3 S1 1 Kepala Sekolah - 1 1 2 Wakasek - 1 1 3 Guru Tetap/PNS 4 31 35 4 GTT/Guru Bantu 1 3 4 Total 5 36 41

## Tabel 2. Pengujian Normalitas Data
No Variabel Kolmogorov Smirnov Test Asymp sig (2 Tayled) Kesimpulan 1 Pengetahuan Pangan dan gizi 0.742 0.871 normal 2 Kebiasaan makan 0.461 0.735 normal 3 Kemampuan menyiapkan makan 0.523 0.473 normal 4 Pengukuran Berat Badan dan tinggi badan 0.542 0.964 normal 0.988 0.908 5 Proses PBM dan guru 0.417 0.608 normal 6 Dukungan orang tua 0. 228 0.474 normal Tabel 3. Pengujian Homogenitas Data No Variabel Kolmogorov Smirnov Test Kesimpulan 1 Pengetahuan Pangan dan gizi 0.698 Homogen 2 Kebiasaan makan 0.062 Homogen 3 Kemampuan menyiapkan makan 0.149 Homogen 4 Pengukuran Berat Badan dan tinggi badan 0.845 Homogen 0.971 5 Proses PBM dan guru 0.174 Homogen 6 Dukungan orang tua 0.093 Homogen
Seluruh siswa SMP Negeri 1 Sukau ber- jumlah 467 siswa terdiri dari 12 rombongan belajar (rombel). Kelas VII  4 Kelas, Kelas VIII (4 Kelas), dan kelas IX (4 Kelas).
Tabel 5. Sebaran Siswa SMPN 1 Sukau menurut Kelas Kelas Jumlah Rombel Jumlah Siswa Kelas VII 4 151 Kelas VIII 4 157 Kelas IX 4 159 Total 12 467
Sebagai Rintisan Sekolah Standar Nasi- onal (SSN), SMP Negeri 1 Sukau dilengkapi fasi- litas pendukung Kegiatan Belajar Mengajar (KBM) yaitu, ruang kelas kelas 1 sampai kelas III sebanyak 12 lokal ruang belajar, ruang guru, ruang tata usaha, ruang laboratorium, ruang perpustakaan, masjid, ruang ekstrakurikuler, kantin, dan kamar mandi/WC. Kegiatan seko- lah di SMP Negeri 1 Sukau selain kegiatan be- lajar, juga menyediakan bebagai kegiatan eks- trakurikuler antara lain; Pramuka, PMR, ROHIS, Kesenian, dan Olahraga, guna mewadahi dan mengembangkan bakat, kreativitas, serta mi- nat siswa untuk belajar.
Lokasi SMP Negeri 1 Sukau berada di Kabupaten Lampung Barat, Propinsi Lampung memiliki karakteristik daerah pegunungan dan sumber daya air yang berlimpah dan meru- pakan daerah penghubung serta perbatasan dengan propinsi yang ada di Sumatera.  Daerah Sukau berada di daerah dataran tinggi dengan ketinggian dari permukaan laut kira-kira 9000 m dengan luas wilayah 1800 ha dan jarak dari ibukota Kabupaten Lampung Barat 3 km. Ka- rakteristik khusus yang dimiliki Kabupaten Lampung Barat adalah udara yang dingin dan sejuk, memiliki sumber pangan misalnya sayur dan buah yang melimpah karena itu diproyek- sikan sebagai sentra produksi sayur mayur dan tanaman pertanian kopi dan lada untuk pro- pinsi Lampung.

## Gambaran Umum Siswa
Keadaan umum siswa berjumlah 157 yang terdiri atas 4 kelas. Siswa yang dijadikan
sampel sebanyak 77 orang pada kelas VIII (VIII A dan VIII C). Umur rata-rata yang dijadikan responden berada pada 13 – 14 tahun. Dari 77 Pelajar yang dijadikan responden dari kedua kelas memiliki 34 siswa responden laki-laki dan 43 siswa responden wanita.

## Pengetahuan Pangan dan Gizi Siswa
Hasil penilaian terhadap jawaban siswa mengenai pengetahuan pangan dan gizi me- nunjukkan bahwa pada pengukuran awal, pengetahuan siswa mengenai pangan dan gizi termasuk kurang.  Rata-rata skor pengetahuan siswa kedua kelompok relatif sama, yaitu 51.97 pada kelompok kontrol dan 51.92 pada kelompok perlakuan, yang secara statistik ti- dak berbeda nyata.  Dengan adanya pengayaan materi mengenai pangan dan gizi pada ke- lompok perlakuan, terdapat peningkatan yang cukup signifikan, yaitu menjadi 75.13 diban- ding 64.47 pada kelompok kontrol (Tabel 6).
Peningkatan pengetahuan pangan dan gi- zi pada kelas kontrol tertinggi terdapat pada aspek fungsi zat gizi sebesar 13.53 atau 26.1%, hal ini juga terjadi pada kelas perlakuan sebesar 28.21 atau 53.5% . Hal ini dikarenakan aspek fungsi zat gizi telah disisipkan pada sa- lah satu mata pelajaran IPA.
Peningkatan pengetahuan siswa sebesar 23.21 atau 44.7% pada kelompok perlakuan dan 12.50 atau 24.0% pada kelompok kontrol berbeda nyata secara statistik (p > 0.05). Ra- ta-rata skor pengetahuan pada siswa kelompok kontrol yang juga sedikit meningkat, diduga disebabkan adanya windows effect , yaitu ada- nya bias atau pengaruh antar teman.
Tabel 6 juga menunjukkan adanya kera- gaman pengetahuan siswa pada setiap aspek pengetahuan pangan dan gizi. Pada kelas kon- trol aspek konsep dasar gizi, pengetahuan sis- wa akan aspek ini menunjukan nilai 51.32 yang berarti hanya 20 orang yang  tahu akan aspek ini. Hal ini tidak jauh berbeda dengan kelas perlakuan  hanya  22  dari 39  responden  yang mengetahui (54.49) akan aspek konsep dasar gizi. Setelah post-test kelas kontrol untuk aspek  konsep  dasar   gizi   menunjukan   nilai

## Tabel 6. Perbedaan Tingkat Pengetahuan Pangan dan Gizi
No Aspek Kontrol Perlakuan Pre-test Post-test δ Pre-test Post-test δ 1 Konsep Dasar Gizi 51.32 61.84 10.52 54.49 73.72 19.23 2 Klasifikasi Pangan dan Gizi 52.34 64.91 12.57 50.14 71.23 21.08 3 Fungsi Zat Gizi 51.88 65.41 13.53 52.75 80.95 28.21 Keseluruhan 51.97 64.47 12.50 51.92 75.13 23.21
61.84 atau hanya 24 orang dari 38 orang yang mengetahui. Sedangkan pada kelas perlakuan sekitar 28 orang dari 39 orang (73.72) yang mengetahui aspek konsep dasar gizi.
Pada aspek klasifikasi pangan dan gizi, pengetahuan siswa akan aspek ini juga bera- gam. Pada kelas kontrol dan kelas perlakuan untuk pre-test dan post-test terlihat kebera- gaman yang hampir sama dengan aspek konsep pangan dan gizi. Pada aspek fungsi zat gizi ke- ragaman yang juga hampir sama, namun pada kelas perlakuan setelah post-test peningkatan terjadi sebesar 28.21 atau 53.48 %.
Walaupun ada peningkatan yang cukup nyata pada kelompok perlakuan, namun ham- pir 50% siswa mempunyai tingkat pengetahuan termasuk kategori cukup, bahkan masih ada 10% siswa yang termasuk kurang. Hal ini me- nunjukkan masih perlunya ditingkatkan penga- yaan pengetahuan secara lebih intensif. Sebar- an siswa menurut tingkat pengetahuan pangan dan gizi kedua kelompok dapat dilihat pada Tabel 7.
Tabel 7. Sebaran  Siswa  menurut  Tingkat  Pe- ngetahuan  Pangan  dan Gizi Sebelum dan Setelah Intervensi
No Kategori Kontrol Perlakuan Pre-test Post-test Pre-test Post-test n % n % n % n % 1 Baik 2  5.3  6 15.8 0  0.0 12 30.8
2  Sedang  7  18.4 19 50.0 13 33.3  23 59.0
3  Kurang  29 76.3 13 34.2 26 66.7  4 10.3 Jumlah  38 100 38 100 39 100 39 100
Pengujian dilakukan dengan memban- dingkan rata-rata hasil post-test setelah inter- vensi antara kelas kontrol dengan kelas perla- kuan ternyata setelah diuji dengan uji t untuk pengetahuan pangan dan Gizi diperoleh t hi- tung sebesar 3.489 dan t tabel 1.98 artinya bahwa terdapat perbedaan yang signifikan antara kelas kontrol dan kelas perlakuan.
Hasil yang didapatkan dalam penerapan intervensi pengayaan pengetahuan pangan dan gizi dalam studi pengayaan dari berbagai va- riabel sudah mempunyai pengaruh yang baik, selain mampu memberi semangat dalam be- lajar secara otomatis dan memiliki pengeta- huan yang lebih baik dibandingkan sebelum adanya pengayaan. Sebagai contoh dapat dila- kukan dengan pengenalan pangan dan gizi dan konsep bagaimana cara menyiapkan makanan, membuat, menyajikan dan menghidangkan se- suai dengan kebutuhan untuk kebutuhan diri- nya dan kebutuhan bagi keluarganya yang
dimulai dengan mempelajari makanan tradisi- onal khas Lampung khususnya Lampung Barat. Pengetahuan tentang pola makan dan status gizi dalam diri siswa juga semakin meningkat baik dari frekuensi maupun kesadaran tentang nilai gizi yang terkandung dalam makanan tersebut.
Intervensi pengayaan pengetahuan pa- ngan dan gizi yang dilakukan pada kelas per- lakuan seara rata-rata menunjukan perbedaan dibandingkan kelas kontrol sehingga dapat di- tarik kesimpulan bahwa dengan diberikannya intervensi pengayaan ini mampu meningkatkan pengetahuan tentang pangan dan gizi itu sen- diri. Penelitian ini sudah sesuai dengan bebe- rapa teori antara lain menurut kurikulum 2005 pelaksanaan pendidikan gizi dintevensikan ke dalam bidang studi Orkes, IPA, Muatan Lokal serta melalui Program Usaha Kesehatan Seko- lah (UKS). Melalui program UKS, murid SMP mendapatkan pendidikan gizi praktis yang be- rupa penangulangan penyakit-penyakit akibat kekurangan gizi, pembinaan warung sekolah dan kebun sekolah. Kegiatan ini dimaksudkan untuk menyebarluaskan pengetahuan gizi, me- ningkatkan kemampuan Guru, murid serta orang tuanya dalam upaya memperbaiki gizi anak sekolah dan masyarakat (Departemen Kesehatan RI, 1984)
Pengetahuan tentang gizi dapat diartikan sebagai upaya membuat seseorang atau seke- lompok masyarakat mengerti akan pentingnya gizi. Melalui pendidikan gizi diharapkan penge- tahuan seseorang mengenai gizi dan makanan sehat menjadi lebih baik, yang pada gilirannya dapat memperbaiki status gizi masyarakat (Tarwotjo, 1981).
Menururt Harper dkk (1985) pendidikan pangan dan gizi adalah suatu proses belajar mengajar tentang pangan, bagaimana tubuh menggunakannya dan mengapa pangan diper- lukan untuk kesehatan. Pendidikan gizi mem- punyai tujuan akhir mengubah pengetahuan, sikap, dan keterampilan ke arah perbaikan gizi yang diharapkan. Selanjutnya dikemukakan pu- la bahwa pendidikan gizi merupakan hal yang penting dan mutlak harus dimasukkan sebagai bagian dari kebijakan gizi dalam pembangunan nasional. Pendidikan gizi harus menjadi bagian internal dari pendidikan formal mulai dari tingkat sekolah menengah sampai perguruan tinggi. Zeitlin (1977) mengemukakan bahwa karakteristik pendidikan gizi mengikuti prinsip P-S-K (Pengetahuan – Sikap – Keterampilan), dengan asumsi bahwa perubahan pengetahuan akan membawa perubahan terhadap sikap dan selanjutnya akan mengakibatkan perubahan
pada keteramilan atau kebiasaan makan. Diharapkan hal ini juga terjadi pada murid- murid SMP.
Murid pada tingkat pertama perlu dibe- rikan pengetahuan untuk memilih dan makan yang bervariasi  agar pertumbuhan badan serta kesehatan dapat terjamin. Dengan demikian setelah menguasai pengetahuan tersebut, mu- rid akan senantiasa menjaga kesehatan dan status gizinya, memiliki kebiasaan makan yang baik, bersikap positif  terhadap pangan-pangan gizi, mempunyai keterampilan gizi serta mam- pu berperan sebagai “agent of change” terha- dap kebiasaan makan keluarganya (Critchie, 1973). Anak usia sekolah dapat digambarkan sebagai anak berumur 6 sampai 12 tahun, de- ngan karakteristik masa pertumbuhan yang re- latif tetap dan dengan sedikit masalah pem- berian makan.
Pada masa ini terjadi peningkatan nafsu makan secara alamiah, sebuah faktor yang dapat meningkatkan konsumsi makanan. Wak- tu lebih banyak dihabiskan di sekolah sehingga anak usia ini mulai menyesuaikan diri dengan jadwal rutin. Mereka juga mencoba mempela- jari keterampilan fisik dan menghabiskan wak- tu untuk bermain. Di sekolah juga mempelajari tentang makanan dan gizi sebagai bagian dari kurikulum sekolah. Pengaruh teman sebaya, guru, pelatih dan tokoh idola sangat besar.
Anak usia sekolah ini tumbuh dengan ke- cepatan genetis masing-masing, dengan perbe- daan tinggi badan yang sudah mulai tampak. Ada sebagian anak yang terlihat relatif lebih pendek atau tinggi. Atau, pertumbuhannya le- bih lambat dibandingkan dengan teman-teman sebayanya. Walaupun jarang terjadi masalah pemberian makan, namun bukan berarti tidak ada masalah makan dan gizi  pada  anak  usia ini. Masalah akan yang tidak terselesaikan pa- da usia balita dapat berlanjut ke masa usia sekolah,dan bisa mengakibatkan timbulnya masalah gizi. Dalam hal ini sebagai contoh dapat dilakukan dengan pengenalan pangan dan gizi dan konsep bagaimana cara mengon- sep makanan, membuat, menyajikan dan menghidangkan sesuai dengan kebutuhan un- tuk kebutuhan dirinya dan kebutuhan bagi keluarganya yang dimulai dengan mempelajari makanan tradisional khas Lampung khususnya lampung Barat, jadi dengan adanya intervensi pengayaan memungkinkan terjadinya perbeda- an yang signifikan antara kelas kontrol dan kelas perlakuan sehingga siswa kelas perlakuan dapat dianggap memiliki pengetahuan tentang pangan dan gizi secara lebih baik.

## Perilaku Makan Siswa
Sebelum digunakan untuk penelitian, instrumen perilaku makan diuji coba terlebih dahulu pada kelas VIIIB dan VIIID. Pengujian di- lakukan untuk melihat validita s dan reliabilita s instrumen dari 2 nilai pada kelas yang berbe- da. Hasil dari pengujian menunjukan terdapat 21 instrumen yang valid dengan koefisien re- liabilitas 0.677, sehingga instrumen perilaku makan siswa layak digunakan untuk penelitian.
Nilai rata-rata skor perilaku makan siswa kelas perlakuan (9.71) secara nyata lebih ting- gi dibanding rata-rata skor kelas kontrol (2.54). Dengan demikian terjadi peningkatan yang signifikan sebesar 7.17. Untuk lebih jelasnya dapat dilihat pada tabel 8.
Tabel 8. Perilaku makan siswa
No Aspek Kelas Kontrol Kelas Perlakuan Pre- test Post- test δ Pre- test Post- test δ 1 Kebiasaan Makan 10.76  11.45  0.69 11.05 13.85  2.80 2 Frekuensi Makan 5.21  5.13 -0.08 5.15 8.59  3.44 3 Tata Cara Makan 7.82  9.13 1.31 7.26 10.56  3.30 4 Pantangan Makan 4.32  4.92 0.60 4.13 4.10  -0.03 Total 28.11  30.65  2.54 28.03 37.74  9.71
Pengujian dilakukan dengan memban- dingkan rata-rata hasil post-test setelah inter- vensi antara kelas kontrol dengan kelas perla- kuan ternyata setelah diuji dengan uji t untuk perilaku makan diperoleh t hitung sebesar 11.256 dan t tabel 1.98 artinya bahwa terda- pat perbedaan yang signifikan antara kelas kontrol dan kelas perlakuan.
Faktor yang lain yaitu pada pola kon- sumsi tentang pantangan makan, walaupun anak tersebut sudah diberikan pengayaan teta- pi justru tidak mengalami perbedaan, hal ini siswa yang alergi terhadap makanan tertentu misalnya udang akan berusaha menghindari makanan tersebut walaupun dia tahu bahwa hal tersebut bermanfaat bagi kesehatan diri- nya dan sudah tahu tentang kandungan gizinya.
Dalam hubungannya dengan perubahan perilaku makan, pendidikan gizi sangat diper- lukan, karena dapat membentuk sikap mental dan perilaku positif terhadap gizi. Menurut Critchie (1973) kebiasaan makan sangat dipe- ngaruhi oleh tiga hal yaitu (1) perubahan ling- kungan (2) Penerimaan/penolakan individu terhadap makan dan (3) perubahan makanan.
Perubahan individu lebih banyak diupayakan lewat pendidikan.
Dari rata-rata dan pengujian uji t diper- oleh bahwa terdapat perbedaan yang signi- fikan antara kelas kontrol dengan kelas perla- kuan, dimana kelas perlakuan memiliki peri- laku makan yang lebih baik dilihat dari kebia- saan, frekuensi dan ragamnya.

## Kemampuan Siswa Menyiapkan Makanan Tradisional
Sebelum digunakan instrumen untuk pe- nelitian instrumen kemampuan menyiapkan makan diuji coba pada kelas VIIIB dan VIIID untuk validitasnya. Pengujian dilakukan untuk melihat validita s dari 2 nilai pada kelas yang berbeda. Hasil dari pengujian menunjukan ter- dapat 10 instrumen yang valid, sedangkan  ko- efisien reliabilitas tidak diuji karena praktek karena praktek menyiapkan makan hanya di- lakukan 1 kali.
Nilai rata-rata skor kemampuan siswa menyiapkan makanan tradisional kelas perla- kuan (6.67) secara nyata lebih tinggi dibanding nilai rata-rata skor kelas kontrol (3.61). De- ngan demikian terjadi peningkatan yang signi- fikan yaitu sebesar 3.06, dengan demikian se- mentara dapat dilihat perbedaannya walaupun perbedaannya kecil. Untuk lebih jelasnya da- pat dilihat pada tabel 9.
Tabel 9. Kemampuan  Siswa  menyiapkan  Ma- kanan tradisional No Aspek Kontrol Perlakuan Pre- test Post- test δ Pre- test Post- test δ 1  Menyiapkan Bahan 6.95 7.18 0.23  7.71 8.23 0.52 2 Cara Mengolah 6.00 6.72 0.72  5.97 8.86 2.89 3  Cara Menyajikan 7.47 9.69 2.22  7.21 10.18  2.97 Total 20.42 24.03 3.61  20.89 27.56  6.67
Pada kemampuan siswa menyiapkan ma- kanan tradisional kelas kontrol terjadi pening- katan 0.23 pada menyiapkan bahan makanan, pada cara mengolah 0.72; pada menyajikan 2.22; sedangkan pada kelas perlakuan terjadi peningkatan pada menyiapkan bahan sebesar 0.52; cara mengolah sebesar 2.89; cara me- nyajikan sebesar 2.97; dari nilai post-test ter- jadi perbedaan antara pre test dan post-test sebesar 0.29; cara mengolah 2.17 dan cara menyajikan 0.75.
Sedangkan rata-rata secara keseluruh- an menyiapkan makanan tradisional pada kelas kontrol 24.03 – 20.42 yaitu 3.61 dan pada kelas perlakuan 27.56 – 20.89 sehingga terdapat seli- sih 6.67. Perbedaan antara kelas kontrol dan kelas perlakuan sebesar 3.06. Hal tersebut penting dengan bertambahnya kemampuan menyiapkan yang terdiri dari mempersiapkan bahan bahan dasar baik dari bumbu dapat menyiapkan secara proporsional, dapat memi- lih bahan dasar yang masih segar baik bahan sayuran maupun bahan lain seperti daging, ikan dan lain-lain. Hal yang kedua adalah pro- ses persiapan mengolah siswa mempunyai ke- trrampilan untuk membersihkan, mengolah- nya, Terakhir yang paling penting adalah pe- nyajian, siswa harus mampu menyajikan se- cara baik sehingga mampu mengguggah selera makan, proporsi mampu disajikan secara tepat sehingga tidak mubazir jika ada makanan sisa misalnya mampu memperkirakan bahan yang diperlukan untuk 5 porsi.
Rasa dan aroma juga sangat penting dikuasai siswa dengan hal tersebut makanan mampu di jual selain di makan sendiri sehingga kemampuan menyiapkan makanan tradisional siswa akan dapat diaplikasikan di keluarga da- lam upaya ikut memperkuat sistem ketahanan pangan khususnya makanan tradisional Lam- pung Barat.
Pengujian uji t yang dilakukan dengan membandingkan rata-rata hasil post-tes sete - lah intervensi antara kelas kontrol dengan ke- las perlakuan ternyata kemampuan menyiap- kan makan tradisional diperoleh t hitung sebe- sar 7.343 dan t tabel 1.98 artinya bahwa ter- dapat  perbedaan yang signifikan antara kelas kontrol dan kelas perlakuan.

## Pengukuran Status Gizi
Sebelum digunakan instrumen untuk penelitian status gizi tidak diuji coba  karena pengukuran tinggi badan dan berat badan dilakukan pihak puskesmas dan UKS secara langsung yang tingkat akurasi datanya sudah cukup baik.
Tabel 10. Pengukuran Berat Badan dan Tinggi Badan (status gizi dengan IMT)
No Indikator
Kontrol Perlakuan
Sebelum Sesudah Sebelum Sesudah Penelitian  Penelitian Penelitian Penelitian 1 Berat badan (kg) 42.5 42.6 43.3 44.0 2  Tinggi badan (cm) 130.7 130.8 130.8 131.0 (IMT) 24.8 24.8 25.3 25.6
Dari hasil gambaran di atas ternyata bahwa kelas kontrol cenderung normal dan untuk kelas perlakuan normal cenderung ge- muk  Pada pengukuran berat badan kelas kon- trol terdapat selisih 0.12 dan tinggi badan 0.11. Walaupun secara rata-rata terdapat per- bedaan, tetapi setelah diadakan pengujian de- ngan uji t. perbedaan tersebut tidak nyata, ar- tinya sangat kecil. Hal ini wajar karena dengan selang waktu pengukuran 2 bulan faktor tinggi dan berat badan belum memungkinkan untuk terjadi perbedaan yang signifikan. Pada berat badan badan sebesar 0.67 dan tinggi badan pada kelas perlakuan sebesar 0.22.  Pada berat badan justru terjadi penurunan dari 0.22 ke 0.67 artinya ada selisih 0.45 sedangkan pada tinggi badan ada kenaikan pada kelas kontrol dan kelas perlakuan sebesar 0.11. Penambah- an tinggi badan dan berat badan selama dua bulan belum tentu terjadi peningkatan yang signifikan hal ini dimungkinkan karena adanya siswa, sakit, walaupun tumbuh kesadaran ten- tang pola makan misalnya sarapan tetapi jika secara ekonomi belum memungkinkan maka hal tersebut belum dapat dilakukan. Untuk berat dan tinggi badan secara hasil pengujian tidak ada perbedaan secara nyata walaupun secara rata-rata dua kelompok tersebut berbeda.
Pengujian dilakukan dengan memban- dingkan rata-rata hasil post-test setelah inter- vensi antara kelas kontrol dengan kelas per- lakuan ternyata setelah diuji dengan uji t un- tuk menghitung berat badan dan tinggi badan diperoleh t hitung sebesar 0.843 dan 1.33 se- dangkan t tabel 1.98 artinya bahwa tidak ter- dapat perbedaan yang signifikan antara kelas kontrol dan kelas perlakuan.
Variabel yang tidak mengalami perbeda- an yang nyata dalam penelitian ini adalah pada faktor tinggi badan dan berat badan, hal ini wajar karena faktor tersebut di pengaruhi oleh banyak hal misalnya tingkat pendapatan dan ekonomi orang tua, faktor genetika, di luar waktu penelitian yang cukup sempit jadi pe- nambahan berat badan dan tinggi badan belum dapat diukur seara nyata.
Faktor lain yang perlu dipertimbangkan adalah faktor waktu penelitian yang cukup singkat mengingat keterbatasan waktu sehing- ga perlu kajian lebih lanjut waktu ideal yang diperlukan untuk melihat tingkat pengayaan hubungannya dengan berat badan dan tinggi badan. Perbedaan yang tidak signifikan pada perbedaan rata-rata diatas adalah pada faktor tinggi badan dan berat badan, serta faktor
pola makan pada sub indikator pantangan makan.

## Pelaksanaan Proses Belajar Mengajar
Sebelum digunakan instrumen untuk pe- nelitian instrumen proses belajar mengajar di- uji coba  pada kelas VIIIB dan VIIID. Pengujian dilakukan untuk melihat validita s dan realibili- ta s instrumen dari 2 nilai pada kelas yang ber- beda. Hasil dari pengujian menunjukan terda- pat 15 item instrumen yang valid dengan koe- fisien reliabilitas 0.923, artinya instrumen ter- sebut layak dipergunakan untuk mendapatkan data.
Tabel 11. Pengukuran  Pelaksanaan  Proses Be- lajar Mengajar
No  Aspek Kontrol Perlakuan Pre- test Post- test δ Pre- test Post- test δ 1 Materi 17.63 18.35 0.72 17.52 20.35  2.83
2 Metode  15.00 16.04 1.04 15.04 18.55  3.51 Total  32.63 34.39 1.76 32.56 38.90  6.34
Siswa pada proses belajar mengajar baik pada proses dalam kelas, pada pelajarannya maupun pada gurunya terjadi kenaikan pada kelas kontrol sebesar 1.76 sedangkan pada ke- las perlakuan meningkat sebesar 6.34. Perbe- daan kegiatan PBM dan guru dengan melihat sikap siswa secara umum terdapat perbedaan 4.58. Perihal tersebut terjadi peningkatan da- lam hal guru memberikan kesempatan berta- nya, teguran guru, teknik mengajar yang lebih menarik, penggunakan alat peraga, guru me- meriksa buku LKS atau latihan, guru menyam- paikan silabus, sistem pemeriksaan ulangan di- mana hasil ulangan harus diperiksa secepatnya sehingga siswa, guru dan orang tua dapat memantau perkembangan pengetahuannya.
Pengujian dilakukan dengan memban- dingkan rata-rata hasil post-test setelah inter- vensi antara kelas kontrol dengan kelas per- lakuan ternyata setelah diuji dengan uji t un- tuk proses belajar mengajar oleh guru diper- oleh t hitung sebesar 4.183 dan t tabel 1.98 ar- tinya bahwa tidak terdapat perbedaan yang signifikan antara kelas kontrol dan kelas perlakuan.
Pola pembelajaran dari hasil penerapan studi pengayaan sangat tergantung dari meto- de pengenalan dan penerapan pengetahuan pangan dan gizi dari hasil pola belajar di dalam kelas. Guru yang dapat memberikan proses pengayaan secara baik akan dapat me- ningkatkan semangat belajar yang tidak dida-
patkan sebelum materi pengetahuan pangan disajikan dalam intervensi ke dalam mata pe- lajaran. Penyampaian dengan media dan me- narik sangat diperlukan selain kedalaman ma- teri itu sendiri. Jika guru mampu memberikan proses tersebut seara menarik pada kelas pe- ngayaan maka akan dimungkinkan terjadi pe- ningkatan akhir yang diharapkan yaitu pening- katan pengetahuan siswa mengenai pengeta- huan dan gizi. Beberapa hal yang terlibat dalam belajar mengajar meliputi siswa, guru, proses, sarana berupa modul atau materi, dan cara penyampaian materi, dimungkinkan sis- tem pembelajaran pada kelas perlakuan  ber- langsung seara baik.
Dari berbagai penelitian yang telah di- lakukan terhadap anak-anak SMP masih banyak ditemukan adanya masalah kekurangan gizi pada anak-anak usia SMP sehingga perlu diupa- yakan perbaikan gizi anak sekolah dilaksana- kan melalui kurikulum SMP yakni dengan Pe- ngayaan Gizi Praktis di sekolah.
Teknik intervensi pengayaan yang baik dan menyelesaikan masalah yang terjadi pada penyampaian materi pangan dan gizi perlu adanya pola kerjasama yang sesuai dengan teknik mendidik, teknik mendidik/pendidikan materi, tujuan, metode yang dipakai, materi yang akan disampaikan, karakeristik sasaran, media, pameran, demonstrasi, perlombaan, kunjung lapang, dan tutorial.
Dari hasil penelitian semua faktor dapat meningkat dengan adanya intervensi pengaya- an yang dilakukan, hal tersebut dapat dilihat dari kenaikan skor masing-masing indikator. Secara detail hal tersebut dapat dilihat per- bedaan antara dua rata-rata pada kelompok kontrol dan kelompok perlakuan.
Pertimbangan lain yang perlu diperhati- kan dalam proses belajar mengajar dalam me- mahami studi pengayaan sebagai berikut: 1) materi harus relevan dan ada keterkaitan an- tara materi dan kondisi situasi belajar; 2) partisipasi dan aktif antara pengajar dan pelajar; 3) keterlibatan mental dan emosi; 4) pelajar bebas memilih materi yang akan disa- jikan; 5) Keberhasilan pengalaman baik pelajar dan pengajar akan menentukan dan membe- rikan motivasi selanjutnya; 6) disenangi oleh pelajar; 7) materi, metode, dan teknik disusun untuk menumbuhkan kemandirian sasaran; 8) kegunaannya tepat; 9) sikap yang positif dalam menerima dan menyetujui kegunaan materi tersebut; dan 10) penemuan akan memberikan kepuasan terhadap materi yang disajikan.

## Dukungan Orang Tua terhadap Siswa
Sebelum digunakan instrumen untuk pe- nelitian instrumen dukungan orang tua diuji coba pada kelas VIIIB dan VIIID. Pengujian di- lakukan untuk melihat validita s dan reliabilita s instrumen dari 2 nilai pada kelas yang ber- beda. Hasil dari pengujian menunjukan terda- pat 35 item instrumen yang valid dengan ko- efisien reliabilitas 0.749 artinya instrumen ter- sebut layak dipergunakan untuk mendapatkan data.
Nilai rata-rata skor dukungan orang tua kelas perlakuan (20.66) secara nyata lebih tinggi dibandingkan nilai rata-rata skor kelas kontrol (1.13). Dengan demikian terjadi pe- ningkatan yaitu sebesar 19.53. Gambaran se- mentara bahwa kelas perlakuan memiliki rata- rata tentang dukungan orang tua secara lebih baik dibandingkan dengan kelas kontrol,  lebih jelasnya dapat dilihat pada (Tabel 13).
Tabel 13. Pengukuran  Dukungan  Orang  Tua terhadap  Siswa
No Aspek Kontrol Perlakuan Pre- test Post- test δ Pre- test Post- test δ 1 Motivasi 28.11  29.42  1.31  29.15  35.05  5.90 2 Bimbingan  17.68  18.26  0.58  17.41  22.95  5.54 3 Pengawasan  17.58  17.50  -0.08  17.36  22.87   5.51 4 Fasilitas 12.66  12.97  0.31  13.03  16.74   3.71 Total 77.03  78.16  1.13  76.95  97.61 20.66
Dari rata-rata diatas dapat diketahui bahwa motivasi yang diberikan oleh orang tua rata-rata pada kelas kontrol pre test dari 13 instrumen diperoleh kenaikan 0.31 sedangkan pada kelas perlakuan diperoleh kenaikan pre test dan post-test sebesar 5.9 sehingga ter- dapat perbedaan sebesar 5.59. Ini berarti bah- wa cara orang tua untuk memberikan dorongan pada anaknya sudah cukup baik khususnya pa- da kelas perlakuan. Hal tersebut meliputi pe- nentuan cara belajar, pemberian pujian, ha- diah, bantuan menyelesaikan PR, dan bantuan jawaban atas pertanyaan anaknya. Terdapat perbedaan antara kelas kontrol dan kelas perlakuan.
Rata-rata untuk bimbingan yang diberi- kan oleh orang tua pada kelas kontrol terdapat kenaikan 0.58, sedangkan pada kelas perla- kuan mengalami kenaikan sebesar 5.54 sehing- ga terdapat perbedaan antara kelas kontrol dan kelas perlakuan untuk bimbingannya sebesar 4.96. Hal ini bahwa terjadi peningkat- an meliputi pertanyaan orang tua tentang
kegiatan di sekolah, menyuruh mengulang pe- lajaran, menemani belajar.
Untuk faktor pengawasan misalnya fak- tor mendampingi belajar anak, memeriksa ha- sil ulangan yang diperoleh terdapat perbeda- an. Pada kelas kontrol terdapat penurunan 0.58 sedangkan kelas perlakuan terjadi kenaik- an sebesar 5.51 sehingga terdpat perbedaan sebesar 6.09.  Hal ini dimungkinkan pada kelas kontrol pengawasan yang diberikan orang tua cenderung kurang.Untuk faktor fasilitas misal- nya meja belajar, alat-alat sekolah, penerang- an, buku cetak terdapat perbedaan. Pada ke- las kontrol terdapat kenaikan sebesar 1.13  se- dangkan kelas perlakuan terjadi kenaikan se- besar 3.71 sehingga terdapat perbedaan sebe- sar 2.58. Hal ini dimungkinkan pada perlakuan setelah adanya pengayaan melalui pengarahan disekolah orang tua memiliki kesadaran untuk memberikan fasilitas kepada anaknya. Secara keseluruhan tingkat dukungan orang tua meli- puti motivasi, bimbingan, pengawasan dan fa- silitas yaitu pada kelas kontrol terjadi ke- naikan sebesar 1.13 sedangkan pada kelas per- lakuan mengalami peningkatan sebesar 20.66, terjadi perbedaan yang sangat signifikan yaitu sebesar 19.53.  Hal tersebut wajar setah orang tuanya dipanggil disekolah timbul kesadaran untuk memberikan perhatian anaknya dalam makan dan gizinya, cara belajarnya, fasilitas- nya untuk mendukung ketahan pangan mela- lui keluarga.
Pengujian dilakukan dengan memban- dingkan rata-rata hasil post-test setelah in- tervensi antara kelas kontrol dengan kelas per- lakuan  ternyata setelah diuji dengan uji  beda t, dukungan orang tua diperoleh t hitung se- besar 47.805 dan  t tabel 1.98 artinya bahwa tidak terdapat perbedaan yang signifikan an- tara kelas kontrol dengan kelas perlakuan.

## KESIMPULAN
Terdapat perbedaan signifikan (p<0.05) rata-rata tingkat pengetahuan pangan dan gizi siswa sesudah pengayaan antara kelas Kontrol (12.89) dan kelas perlakuan (15.03). Perbeda-
an yang signifikan (p<0.05) juga terdapat pada tingkat kebiasaan makan siswa sesudah penga- yaan antara kelas Kontrol (30.65) dan kelas perlakuan (37.74).
Terdapat perbedaan yang signifikan pada tingkat kemampuan siswa dalam menyi- apkan makanan khas Lampung Barat sesudah pengayaan antara kelas kontrol dan kelas perlakuan.
Tidak terdapat perbedaan signifikan IMT sesudah intervensi pengayaan antara kelas kontrol dan kelas perlakuan.
Terdapat perbedaan signifikan proses belajar mengajar kelompok kontrol dan per- lakuan berupa tanggapan siswa tentang guru mulok dan kelas perlakuan.
Terdapat perbedaan yang signifikan pada tingkat dukungan orang tua terhadap sis- wa antara kelas kontrol dan kelas perlakuan.

## DAFTAR PUSTAKA
Baliwati YF. 2004. Pangan dan Gizi. Rineka Cipta, Jakarta.
Kusharto CM. 1998 dalam Kartasapoetra dan Marsetyo. 2005. Ilmu Gizi – Korelasi Gizi, Kesehatan, dan Produktivitas Kerja. Rineka Cipta, Jakarta.
[Depkes] Departemen Kesehatan. 2000. Rencana Aksi Pangan dan Gizi Nasional 2001-2005 . Pemerintah RI bekerjasama dengan WHO, Jakarta.
[Dirgizi Depkes] Direktorat Gizi Departemen Kesehatan RI. 1997. Daftar Komposisi Bahan Makanan. Direktorat Gizi, Depar- temen Kesehatan RI, Jakarta.
Depdiknas . 2008. Sistem Penilaian KTSP: Pan- duan Penyelenggaraan Pembelajaran Pe- ngayaan . Departemen Pendidikan Na- sional. Jakarta.