## Diseminasi Mesin Spinner Rotary Encorder Sebagai Teknologi Transformasi Hasil Panen Ikan Lele Menjadi Abon dalam Meningkatkan Net Income
Nurul Ulfatin, Andika Bagus Nur Rahma Putra * , Teti Setiawati, Azizatus Zahro Universitas Negeri Malang; Jl. Semarang No.5, Sumbersari, Kec. Lowokwaru, Kota Malang, Jawa Timur 65145, Telp/Fax (0341) 551312
Corresponding email: andika.bagus.ft@um.ac.id

## Abstrak
Desa Sambigede memiliki jumlah ikan yang dipanen kurang lebih 1 ton dalam kurun waktu 6 bulan atau sekitar  2  ton  per  tahun.  Namun  demikian,  belum  ada  upaya  pengolahan  ikan  pasca  panen  serta  tidak  ada  alat untuk  mengolah  ikan  sehingga  ikan  hanya  berpotensi  dijual  mentah  yang  mana  hal  tersebut  memiliki  nilai ekonomis yang rendah apalagi di masa pandemi. Selain itu, penjualan ikan hanya bekerja sama dengan BUMDes karena  terbatasnya  wilayah  distribusiPengabdian  masyarakat  ini  bertujuan  untuk:  (1)  menerapkan  mesin  atau teknokogi untuk mengolah ikan hasil panen; (2) meningkatkan SDM dalam memahami cara mengolah ikan yang dapat  bertahan  lama  dan  bernilai  jual  tinggi;  (3)  meningkatkan  pengetahuan  masyarakat  dalam  pemanfaatan teknologi; dan (4) meningkatkan kemampuan pemasaran dan penjualan ikan mentah menjadi abon. Menerapkan mesin atau teknokogi untuk mengolah ikan hasil panen. Meningkatkan SDM dalam memahami cara mengolah ikan yang  dapat  bertahan  lama  dan  bernilai  jual  tinggi.  Meningkatkan  pengetahuan  masyarakat  dalam  pemanfaatan teknologi. Meningkatkan kemampuan pemasaran dan penjualan ikan mentah menjadi abon. Hasil dari pengabdian ini, meliputi: (1) 1 buah mesin Spinner Rotary Encoder sebagai pembuat abon lele; (2) pendampingan penggunaan mesin spinner rotary encoder meningkatkan 94% pemahaman peserta; (3) pendampingan pemasaran produk abon ikan meningkatkan pemahaman peserta sebesar 88%.
Kata kunci — Abon lele, Mesin spinner, Net income

## Abstract
Sambigede village has a harvest of approximately 1 ton of fish in a period of 6 months or about two tons per  year.  One  of  these  types  of  fish  is  catfish.  Catfish  can  grow  quickly  and  easily  adapt  to  the  environment. However, there has been no post-harvest fish processing effort and no tools to process fish so that fish can only potentially be sold raw, which has low economic value, especially during a pandemic. In addition, fish sales only cooperate with BUMDes due to the limited distribution area. This community service aims to: (1) apply machinery or technology to process harvested fish; (2) increasing human resources in understanding how to process fish that can last a long time and have high selling value; (3) enhancing public knowledge in the use of technology; and (4) improving the marketing and sales capabilities of raw fish into shreds. Applying machines or technology to process harvested fish. Increase human resources in understanding how to process fish that can last a long time and have high selling value. Increase public knowledge in the use of technology. Improve marketing and sales capabilities of raw fish into shredded. The results of this service include: (1) 1 Spinner Rotary Encoder machine as a catfish floss maker;  (2)  assistance  on  the  use  of  a  rotary  encoder  spinner  machine  increased  94%  of  participants' understanding; (3) marketing assistance for shredded fish products increased participants' understanding by 88%.
Keywords— Abon lele, Mesin spinner, Net income

## 1.  PENDAHULUAN
esa  Sambigede  yang  terletak  di  Kecamatan Sumberpucung,  Kabupaten  Malang  menjadi salah  satu  desa  yang  memiliki  potensi  desa cukup  beragam  dengan  luas  wilayah  296.304,0000
Ha,  pada  bagian  utara  berbatasan  dengan  Desa Ngebruk,  pada  bagian  selatan  berbatasan  dengan Sungai Brantas, pada bagian timur berbatasan dengan Desa  Senggreng,  dan  pada  bagian  barat  berbatasan dengan  Desa  Jatiguwi  (Sumberpucung,  2020).  Desa memiliki  otonomi  asli  yang  dapat  membangun
D
kemampuan  sumber  daya  ekonomi  dan  keuangan untuk meningkatkan pertumbuhan ekonomi desa dan meningkatkan  kesejahteraan  masyarakat  dengan mengelola  sumber  daya  lokal  (Tomisa  &  Syafitri, 2020).  Setiap  desa  memiliki  potensi  atau  sumber daya  lokal  yang  berbeda.  Potensi  lokal  memerlukan suatu  upaya  untuk  membuatnya  bermanfaat  bagi masyarakat  (Endah  dkk.,  2020).  Desa  Sambigede memiliki potensi perikanan yang cukup besar karena berbatasan langsung dengan Sungai Brantas.
Berdasarkan  hasil  wawancara  dengan  pihak desa pada tanggal 4 Februari 2022 oleh tim pengusul, hampir  setiap  rumah  warga  memiliki  keramba, didapati  bahwa  jumlah  ikan  yang  dipanen  kurang lebih 1 ton dalam kurun waktu 6 bulan atau sekitar 2 ton  per  tahun.  Salah  satu  jenis  ikan  tersebut  adalah ikan  lele.  Ikan  lele  dapat  tumbuh  dengan  cepat  dan mudah  menyesuaikan  diri  dengan  lingkungan (Ciptawati  dkk.,  2021).  Ikan  lele  juga  memiliki  rasa daging  yang  enak  dan  kandungan  gizi  yang  tinggi (Santoso, 2018). Namun demikian, belum ada upaya pengolahan  ikan  pasca  panen  serta  tidak  ada  alat untuk mengolah ikan sehingga ikan hanya berpotensi dijual mentah yang mana hal tersebut memiliki nilai ekonomis  yang  rendah  apalagi  di  masa  pandemi. Selain itu, penjualan ikan hanya bekerja sama dengan BUMDes  karena  terbatasnya  wilayah  distribusi. Padahal budidaya lele memiliki prospek yang cukup menggiurkan untuk menambah pendapatan sampingan  maupun  utama.  Apalagi,  lele  memiliki permintaan  yang  cukup  besar  dari  rumah  makan sampai  potensi  ekspor.  Berdasarkan  prediksi Kementerian    Kelautan    dan    Perikanan    (KKP) kawasan    Asia    pada  tahun  2020  kekurangan pasokan  lele  hingga  26  juta  ton  (Rifai,  2019).  Oleh karena  itu  Kementrian  Kelautan  dan  Perikanan mendorong  para  pengusaha  lele  untuk  menggarap peluang pasar ekspor.
Selama  ini  ibu-ibu  kader  PKK  Desa Sambigede  memiliki  berbagai  kegiatan  seperti Pelatihan  Batik  dan  Pelatihan  Produk  Olahan Berbasis Perikanan seperti pembuatan dendeng ikan, pembuatan kerupuk kulit ikan, dan kerupuk duri ikan. Namun  dengan  pelatihan-pelatihan  yang  telah dilakukan  belum  mampu  menghasilkan  profit  yang diharapkan  karena  produk-produk  yang  dihasilkan belum  bisa  dikomersilkan  (lihat  Gambar  1).  Berikut merupakan dokumentasi kegiatan ibu-ibu PKK Desa Sambigede.
Berdasarkan  hasil  observasi  dan  wawancata kepada Ibu Djuma’iyah selaku ketua Kelompok PKK Desa  Sambigede,  disimpulkan  bahwa  terdapat  dua masalah  utama.  Masalah  tersebut  pada  bidang produksi  dan  bidang  pemasaran.  Suatu  produk  akan lebih  menarik  dan  memiliki  nilai  jual  lebih  tinggi dengan  diversifikasi  produk  (Martina  dkk.,  2021), salah  satu  upaya  yang  dapat  dilakukan  untuk
meningkatkan nilai ekonomis ikan yaitu dengan cara mengolah  ikan  mentah  menjadi  makanan  siap  saji. Abon  merupakan  produk  pangan  yang  praktis  dan tahan  lama  (Sundari  dkk.,  2018),  untuk  pembuatan abon dibutuhkan mesin spinner, mesin spinner sangat penting  untuk  mengurangi  kadar  minyak  dan  air (Pradana  dkk.,  2021).  Mesin  spinner  mengurangi kandungan  air  dan  minyak  dengan  menggunakan teknik  putaran  tinggi  sehingga  minyak  dan  air menjadi  terperas  habis  (Efriyose  Pratama,  2020). Program  pengabdian  ini  akan  dilakukan  melalui pendampingan  dan  workshop  pengolahan  ikan  serta pemberian  alat  dalam  upaya  mekanisasi  industri target  sasaran.  Kegiatan  akan  melibatkan  ibu-ibu kader  PKK.  PKK  bergerak  pada  dua  dimensi sekaligus yaitu: (1) dimensi spiritual dan (2) dimensi fisik material yang meliputi sandang, pangan, papan, kesempatan kerja, kesehatan, lingkungan hidup yang sehat  serta  lestari  melalui  peningkatan  pendidikan, pengetahuan dan keterampilan (updesa.com/pkk).
Gambar 1. Kegiatan Ibu-Ibu Kader PKK Desa Sambigede
Manfaat  dari  kegiatan  pengabdian  kepada masyarakat  ini  dapat  meningkatkan  pengetahuan masyarakat dalam pemanfaatan teknologi tepat guna berupa mesin Spinner Rotary Encoder, meningkatkan kemampuan  masyarakat  dalam  memahami  cara mengolah  ikan  menjadi  abon  yang  dapat  bertahan lama  dan  bernilai  jual  tinggi,  serta  meningkatkan kemampuan  pemasaran  dan  penjualan  abon  ikan Kelompok PKK Desa Sambigede.

## 2.  METODE
Pelaksanaan  kegiatan  pengabdian  skema program pengembangan desa mitra di Desa Sambige ini  menggunakan  metode  workshop  klasikal, pendampingan  dan  pelatihan.  Pemilihan  metode tersebut  dikarenakan  salah  satu  luaran  yang dihasilkan  dari  pengabdian  ini  merupakan  mesin spinner  yang  sangat  dibutuhkan  dalam  proses pembuatan  abon.  Pengabdian  yang  dilakukan ditujukan dalam rangka implementasi teknologi tepat guna untuk meningkatkan net income kelompok PKK Desa  Sambigede  melalui  transformasi  hasil  panen ikan lele menjadi abon, yaitu dengan cara melakukan
ISSN: 1978-1520
modifikasi  mesin  spinner  menggunakan  rotary encoder  sebagai  komponen  elektromagnetik  untuk menggerakkan mesin.
Workshop  klasikal  yang  diterapkan  berupa workshop  pembuatan  abon  ikan  sebagai  produk unggulan  desa.  Kegiatan  ini  diikuti  oleh  20  orang peserta  yang  merupakan  perwakilan  dari  ibu-ibu kader  PKK.  Materi  yang  disajikan  di  dalam workshop  diantaranya  adalah  teknik  pemilihan  ikan, analisis  kandungan  protein  ikan,  dan  cara  memasak abon  ikan  mulai  dari  pembuatan  bumbu,  teknik pemecahan daging ikan, penyerutan ikan lele, hingga mekanisme  perajangan  ikan  lele  menjadi  abon berkualitas  tinggi.  Setelah  dilakukan  workshop pembuatan  abon  ikan,  kemudian  dilakukan pendampingan  penggunaan  mesin  Spinner  Rotary Encoder.  Mitra  diberi  pemahaman  terkait  prosedur penggunaan  serta  sistem  kerja  dari  mesin  Spinner Rotary  Encoder.  Hal  ini  dilakukan  agar  mitra  dapat menggunakan  atau  mengoperasikan  mesin  dengan benar  sesuai  SOP  dari  mesin  Spinner  Rotary Encoder.
Kegiatan pengabdian selanjutnya yaitu pelatihan  maintenance  mesin  Spinner  Rotary Encoder.  Tujuan  dari  pelatihan  ini  agar  para  mitra atau  pengguna  mesin  dapat  melakukan  perawatan serta  perbaikan  mesin  apabila  terjadi  kerusaka. Dengan  begitu,  maka  teknologi  tepat  guna  mesin Spinner  Rotary  Encoder  yang  telah  dikembangkan akan  memiliki  masa  pakai  yang  panjang  sehingga mampu  memberikan  manfaat  lebih  lama  bagi  mitra atau penggunanya. Terakhir, mitra diberi pendampingan  pemasaran  produk  abon  ikan  melalui pelatihan desain kemasan dan kewirausahaan hingga pendampingan regulasi pengajuan kerja sama dengan pihak  luar  untuk  memasarkan  produk.  Hal  ini dilakukan  agar  mitra  dapat  menghasilkan  kemasan produk  yang  menarik,  meningkatkan  kemampuan kerja  sama  mitra  dan  membangun  relasi  dengan pihak  luar  sehingga  dapat  memperluas  jangkauan pemasaran produk abon ikan

## 3.  HASIL DAN PEMBAHASAN
Pada  kegiatan  pengabdian  ini,  kegiatan dilaksanakan melalui tujuh tahapan. Ketujuh tahapan tersebut meliputi: (1) persiapaan koordinasi awal tim pra-kegiatan;  (2)  pembuatan  mesin  Spinner  Rotary Encoder  sebagai  pembuat  abon  lele;  (3)  workshop materi  pembuatan  abon  ikan  sebagai  produk unggulan;  (4)  pendampingan  penggunaan  mesin spinner  rotary  encoder;  (5)  pelatihan  maintenance mesin  spinner  rotary  encoder;  (6)  pendampingan pemasaran produk abon ikan; dan (7) evaluasi pasca kegiatan.

## Persiapaan Koordinasi Awal Tim Pra-Kegiatan
Pada  tahap  ini,  pelaksana  berkoordinasi  untuk menentukan  desain  fixed  mesin  spinner  dengan mengacu pada kesesuaian kebutuhan mitra pengabdian  dan  juga  mempersiapkan  bahan-bahan untuk  pelaksanaan  kegiatan  yang  akan  dilakukan (lihat Gambar 2).
Gambar 2. Desain Mesin Spinner Rotary Encoder
Pembuatan  Mesin  Spinner  Rotary  Encoder sebagai Pembuat Abon Lele
Langkah  selanjutnya  setelah  rancangan  desain mesin  spinner  sudah  fix  adalah  pembuatan  mesin spinner.  Dalam  hal  ini,  pelaksana  membuat  inovasi mesin sederhana yang memiliki fungsi memeras atau meniriskan  abon  untuk  mengatasi  masalah  kadar minyak  yang  berlebihan  sehingga  abon  bisa  lebih awet  secara  alami  dengan  mudah  dan  cepat  (lihat Gambar 3).
Selain  mengurangi  kadar  minyak,  mesin  ini juga mampu mengurangi kadar air. Mesin ini terbuat dari  bahan  stainless  steel  tanpa  cat  atau  pewarna sehingga aman dan higienis untuk digunakan. Proses pembuatan mesin Spinner Rotary Encoder dilakukan di Laboratorium Fakultas Teknik Universitas Negeri Malang,  proses  ini  memerlukan  waktu  hampir  1 bulan lamanya.

## Workshop Materi Pembuatan Abon Ikan sebagai Produk Unggulan
Pada  tahap  ini,  dilakukan  pelatihan  dengan sasaran  peserta  meliputi  ibu-ibu  kader  PKK. Pelatihan  pembuatan  abon  ikan  dilakukan  oleh  Tim Pengabdian  Universitas  Negeri  Malang.  Pelatihan dilaksanakan  di  Desa  Sambigede,  Kecamatan Sumberpucung,  Kabupaten  Malang.  Workshop pembuatan  abon  ikan  lele  dimulai  dari  teknik pemilihan  ikan,  analisis  kandungan  protein  ikan, teknik pemecahan daging ikan, penyerutan ikan lele, hingga mekanisme perajangan ikan lele menjadi abon berkualitas tinggi.

## Gambar 4. Workshop Pembuatan Abon Ikan
Pendampingan  Penggunaan  Mesin  Spinner Rotary Encoder
Dalam pendampingan, peserta diberi pemahaman terkait prosedur penggunaan serta sistem kerja  dari  teknologi  yang  digunakan  untuk meningkatkan kemampuan peserta dalam penggunaan teknologi. Pendampingan dilakukan agar mesin  yang  diserahkan  memiliki  tingkat  keawetan yang  cukup  lama.  Salah  satunya  dengan  memberi pelatihan  cara  menggunakan  mesin  dengan  benar sesuai  SOP  serta  meningkatkan  skill  mitra  dalam mengoperasikan  mesin  ini  sebagai  barang  yang berkualitas.  Cara  kerja  mesin  Spinner  Rotary Encoder yaitu menggunakan motor listrik penggerak untuk  memutar  keranjang  berlubang,  abon  yang dimasukkan  ke  dalam  keranjang  berlubang  akan diperas  secara  otomatis  ketika  keranjang  berputar, minyak  dan  kandungan  air  yang  terdapat  pada  abon akan berkurang secara drastis karena minyak dan air akan terhempas dan mengalir ke bawah menuju bodi spinner.
Gambar  5. Pendampingan  Penggunaan  Mesin Spinner Rotary Encoder

## Pelatihan  Maintenance  Mesin  Spinner  Rotary Encoder
Pelatihan  maintenance  mesin  Spinner  Rotary Encoder  dimaksudkan  agar  para  pengguna  dapat melakukan  perawatan  serta  perbaikan  alat  apabila terjadi  kerusakan,  dengan  begitu  maka  teknologi tepat  guna  yang  dikembangkan  mampu  memberikan manfaat  lebih  lama.  Pelatihan  terkait  perawatan mesin  ini  sangat  penting  karena  dengan  perawatan yang  tepat  dapat  mempertahankan  performa teknologi yang digunakan. Pemateri dalam pelatihan ini adalah dosen Fakultas Teknik Universitas Negeri Malang yang merupkan bagian dari tim pelaksana.
Gambar 7. Pelatihan Maintenance Mesin Spinner Rotary

## Encoder

## Pendampingan Pemasaran Produk Abon Ikan
Tahap  selanjutnya  adalah  pendampingan pemasaran  produk  abon  ikan.  Tim  pelaksana  turut serta  dalam  melakukan  pendampingan  pemasaran dengan cara melakukan pengajuan kerja sama kepada beberapa  mitra  dalam  rangka  menjual  produk  hasil olahan  ikan  berupa  abon  yang  masih  jarang dipasarkan,  salah  satunya  bekerja  sama  dengan BUMDes  Desa  Sambigede.  Dengan  begitu, diharapkan  mitra  di  Desa  Sambigede  akan dimudahkan  dalam  memasarkan  produk  yang  telah dihasilkan,  dengan  pemasaran  yang  luas  maka  hal
ISSN: 1978-1520
tersebut  akan  berdampak  pada  peningkatan  profit yang  dihasilkan  dan  akan  berpengaruh  pada perekonomian para pelaku usaha didalamnya.

## Evaluasi Pasca Kegiatan
Tahap  akhir  dari  kegiatan  pengabdian  yang dilakukan  yaitu  evaluasi.  Proses  evaluasi  dilakukan oleh  tim  pengabdian.  Hal  ini  dilakukan  guna mengetahui  capaian-capain  dari  target  yang  telah ditentukan  oleh  tim  pengabdian,  selain  itu  evaluasi juga  bertujuan  untuk  mengetahui  kendala-kendala yang  masih  didapati  oleh  mitra.  Pada  tahap  evaluasi didapati  bahwasanya  tujuan-tujuan  yang  ditetapkan oleh  tim  pengabdian  telah  tecapai  diantaranya, kemampuan  untuk  menghasilkan  produk  unggulan daerah  berupa  abon  ikan,  peningkatan  kemampuan dalam  memanfaatkan  teknologi  dalam  proses produksi abon ikan, kemampuan untuk merawat dan memperbaiki mesin produksi, peningkatan kemampuan  kerja  sama  dan  terjalinnya  kerja  sama dengan pihak luar. Pada tahap evaluasi juga diketahu bahwasannya ibu-ibu PKK telah memiliki kecakapan dalam menggunaan mesin spinner yang dikembangkan  namun  masih  didapati  beberapa  hal yang  perlu  diperbaiki  dalam  rangka  meningkatkan kualitas serta efektifitas produksi abon ikan.

## 4. SIMPULAN
Simpulan pada pengabdian kepada masyarakat ini,  semua  kegiatan  yang  direncakan  telah  berhasil dan  sukses  dilaksanakan.  Hasil  dari  pengabdian  ini, meliputi:  (1)  1  buah  mesin  Spinner  Rotary  Encoder sebagai  pembuat  abon  lele;  (2)  pendampingan penggunaan mesin spinner rotary encoder meningkatkan  94%  pemahaman  peserta;  (3) pendampingan  pemasaran  produk  abon  ikan meningkatkan pemahaman peserta sebesar 88%.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis  mengucapkan  terima  kasih  kepada LPPM  Universitas  Negeri  Malang  yang  telah memberi dukungan moral dan dana terhadap program pengabdian masyarakat ini ini.

## DAFTAR RUJUKAN
Ciptawati, E., Budi, I., Oktiyani, H., & Alvionita, M. (2021). Analisis perbandingan proses pengolahan  ikan  lele  terhadap  kadar nutrisinya , 4 (1), 40–46. Efriyose  Pratama,  I.  (2020). Perancangan  mesin spinner  vertikal  untuk  pengering  minyak goreng  pada  bahan  makanan .  (Doctoral dissertation, Universitas Bung Hatta).
Endah,  K.,  Galuh,  U.,  &  Lokal,  P.  (2020).
Pemberdayaan Masyarakat: Menggali Potensi Lokal  Desa . Moderat:  Jurnal  Ilmiah  Ilmu Pemerintahan, 6 (1), 135-143.
Martina, N., Fathur, M., Hasan, R., Wulandari, L. S., & Isyah S, A. (2021). Upaya peningkatan nilai ekonomis  produk  UMKM,  melalui  sosialisasi diversifikasi produk. JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri) , 5 (5), 1-13.
Pradana, R. B., Nuryasin, M., Faisal, R. A., Harapan, P., Tegal, B., Harapan, P., & Tegal, B. (2021). Pengaruh  waktu  terhadap  hasil  penirisan minyak  pada  cireng  menggunakan  mesin spinner .  (Doctoral  dissertation,  DIII  Teknik mesin Politeknik Harapan Bersama).
Rifai,  A.  (2019). Peluang  bisnis,  renyahnya  cuan budidaya
lele . Bisnis.Com.
https://ekonomi.bisnis.com/read/20190222/99/ 892152/peluang-bisnis-renyahnya-cuan- budidaya-lele Santoso, J. (2018). Nilai gizi konsentrat protein ikan lele  dumbo  (Clarias  gariepenus)  ukuran Jumbo , 1 (2), 77–86. Sumberpucung,  S.  (2020). Batas  wilayah  desa Sambigede . Desa Sambigede - Sumberpucung. http://desa-
sambigede.malangkab.go.id/desa/berita/detail? go=6988
Sundari, R. S., Setia, D., Mulyadi, A., & Perjuangan, U.  (2018).  Aplikasi  adopsi  inovasi  teknologi mesin  peniris  minyak  untuk  agroindustri rumahan abon ikan. Sembadha , 11 , 1-12. Tomisa,  M.  E.,  &  Syafitri,  M.  (2020).  Pengaruh badan  usaha  milik  desa  terhadap  pendapatan asli  di  desa  Sukajadi  Kecamatan  Bukit  Batu Kabupaten  Bengkalis. Iqtishaduna:  Jurnal Ilmiah Ekonomi Kita , 9 (1), 91-101 https://doi.org/10.46367/iqtishaduna.v9i1.219