## Jurnal Inovasi Penelitian dan Pengabdian Masyarakat
Homepage: https://www.journal.iel-education.org/index.php/JIPPMas Email: jippmas@iel-education.org p-ISSN: 2798-2661 ; e-ISSN: 2798-267X
JIPPMas, Vol. 1, No. 2, Desember 2021 © 2021 Jurnal Inovasi Penelitian dan Pengabdian Masyarakat Halaman: 110-117

## Pelatihan Pembuatan Jamur Tiram Crispy di SMPN 14 Tenralili Kabupaten Maros
* Elpisah 1 , Andi Tendri 2 , Andi Bida 3 Siti Hajar 4 , Putri Athirah 5 1,2,3,4,5 STKIP-PI Makassar, Makassar, Indonesia
DOI: https://doi.org/10.53621/jippmas.v1i2.61 Informasi Artikel ABSTRAK Riwayat Artikel: Diterima: 10 Oktober 2021 Revisi Akhir: 09 November 2021 Disetujui: 10 November 2021 Terbit: 31 Desember 2021 Tujuan  dari  kegiatan  pengabdian  ini  adalah  memberikan  pengetahuan tambahan  mengenai  pemanfaatan  jamur  tiram  yang  sangat  bermanfaat dan  dapat  bernilai  ekonomis.  Metode  yang  digunakan  pada  kegiatan pengabdian  ini  adalah  pelatihan  dalam  bentuk  praktek.  Penyampaian materi  pada  pelatihan  ini  dilakukan  secara  klasikal,  semua  peserta mengikuti  materi  yang  disampaikan  dengan  cara  ceramah,  diskusi  dan tanya jawab. Hasil dari pelatihan pembuatan jamur tiram crispy adalah: para guru dan murid dapat memahami dan mengerti mengenai langkah- langkah dalam pembuatan produk olahan jamur tiram yakni jamur tiram crispy, para guru dapat mengolah sendiri produk dari jamur tiram yaitu jamur  tiram  crispy  yang  sudah  dipraktekkan,  Masyarakat  mempunyai inovasi  sendiri  kedepannya  untuk  membuat  produk  olahan  dari  jamur tiram,  selain  menjadi  kamur  tiram  crispy  juga  dapat  dibuat  nugget  dan olahan  lainnya,  Dapat  menjadikan  olahan  produk  jamur  tiram  sebagai usaha  kecil  menengah  dan  dapat  menyokong  perekonomian  terutama dapat  menambah  penghasilan  untuk  guru-guru  karena  dapat  dibuat dengan mudah dan dengan bahan alami yang mudah didapatkan.
Kata Kunci: Jamur Tiram Crispy SMPN 14 Tenralili Pelatihan Pembuatan Jamur
Tiram

## PENDAHULUAN
Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) merupakan jenis jamur kayu yang cukup dikenal dan dikonsumsi  oleh  masyarakat  umum  karena  kandungan  gizinya  yang  tinggi  jika dibandingkan  dengan  jamur  lainnya.  ( Aftukha  &  Purbasari ,  2021).  Jamur  tiram  kaya akan  asam  amino  esensial  seperti  valin,  leusin,  isoleusin,  triptofan,  treonin,  dan fenilalanin.  Jamur  tiram  memiliki  tekstur  yang  lembut  dan  kenyal  serta  tinggi  serat, sehingga berpotensi sebagai sumber serat pangan sekaligus pengganti protein daging. Permintaan  konsumen  terhadap  komoditas  jamur  tiram  cukup  tinggi,  yang  berarti peluang usaha jamur tiram ini masih sangat terbuka. Dimulai dengan pengadaan bahan baku  atau  media  baglog  jamur,  budidaya  jamur  tiram,  pemasaran,  dan  bisnis  olahan jamur, maka bisnis jamur tiram dapat dijalankan ( Saragih , 2015).
Jamur  Tiram  Renyah  merupakan  salah  satu  jenis  jamur  yang  aman  untuk dikonsumsi. Media baglog dapat digunakan untuk membudidayakan jamur ini (serbuk kayu  dicampur  dengan  dedak  dan  kapur  kemudian  dibungkus  dengan  plastik). Perawatannya  sederhana,  cukup  menyiram  sekali  sehari  dengan  air  bersih  sampai jamur  siap  panen,  yang  memakan  waktu  sekitar  empat  bulan.  Saat  dipanen,  jamur tiram hadir dalam berbagai ukuran, mulai dari yang berdiameter 5 sentimeter hingga yang berdiameter lebih dari 10 sentimeter. Tubuh buah jamur tiram memiliki tangkai yang tumbuh menyamping (bahasa Latin: pleurotus) dan menyerupai tiram (ostreatus), sehingga  menimbulkan  nama  binomial  Pleurotus  ostreatus.  Tudung  jamur  berubah warna  dari  hitam,  abu-abu,  coklat,  menjadi  putih,  dengan  permukaan  hampir  licin, diameter  5-20  cm,  dan  tepi  tudung  halus  sedikit  melengkung.  Jamur  tiram  juga memiliki  spora  berbentuk  batang  berukuran  8-113-4m  dan  miselia  putih  yang  dapat tumbuh  dengan  cepat. Jamur  tiram  dapat  ditemukan  di  alam  liar  hampir  sepanjang

## Pelatihan Pembuatan Jamur Tiram Crispy di SMPN 14 Tenralili Kabupaten Maros
tahun  di  hutan  pegunungan  yang  sejuk.  Karena  jamur  tiram  merupakan  jenis  jamur kayu,  tubuh  buah  dapat  terlihat  menumpuk  di  permukaan  batang  pohon  yang membusuk  atau  batang  pohon  yang  telah  ditebang.  Alhasil,  saat  membudidayakan jamur  ini,  substrat  yang  dibuat  harus  memperhatikan  habitat  aslinya.  Serbuk  gergaji, produk  sampingan  dari  penggergajian,  adalah  media  berkembang  biak  yang  umum untuk jamur tiram.
Jamur tiram krispi saat ini banyak diminati karena merupakan bahan pangan olahan yang  lezat,  sehat,  dan  inovatif.  Budidayanya  juga  sederhana  dan  murah,  sehingga menyebar dengan cepat di Indonesia. Hal yang menarik dari budidaya jamur merang adalah memiliki nilai ekonomi yang tinggi karena tidak membutuhkan lahan yang luas. Selain itu, jamur tiram memiliki nilai gizi yang tinggi dan dianggap memiliki khasiat obat yang dapat digunakan untuk mengobati berbagai penyakit, menjadikannya jenis sayuran  yang  paling  populer.  unggul  dari  sayuran  lain  karena  kandungan  nutrisinya yang  tinggi  Jamur  tiram  biasanya  diolah  menjadi  keripik  jamur  dan  jamur  crispy ( Sahadewa et al., 2019).
Jamur  Tiram  Renyah  saat  ini  adalah  jamur  yang  paling  banyak  diproduksi  secara komersial  ketiga  di  dunia.  Setiap  tahun,  produksi  jamur  tiram  tumbuh  di  seluruh wilayah  Indonesia.  Oleh  karena  itu,  diperlukan  upaya  untuk  mengubah  jamur  tiram menjadi  berbagai  produk  pangan.  Hal  ini  juga  didukung  dengan  semakin berkembangnya  masyarakat  dalam  budidaya  jamur  tiram,  serta  harganya  yang  juga murah ( Rahman & Dwiani , 2014). Karena bahan bakunya mudah didapat dan memiliki prospek  yang  menjanjikan,  budidaya  jamur  tiram  memberikan  dampak  positif  yaitu memacu  pertumbuhan  ekonomi,  dan  memiliki  peluang  yang  cukup  besar  untuk dikomersialkan ( Fatmawati , 2021).
Jamur  crispy  merupakan  camilan  sehat  yang  sangat  baik  untuk  dikonsumsi. Selanjutnya,  jamur  crispy  khas  Bandung  ini  memiliki  cita  rasa  yang  khas.  Menurut temuan,  rata-rata  jamur  mengandung  19-35  persen  protein.  Kandungan  proteinnya lebih tinggi dibandingkan beras (7,38%) dan gandum (13,2%). Ada sekitar sembilan dari 20 asam amino yang diketahui di antara asam amino esensial yang ditemukan dalam jamur. Jamur tiram memiliki nilai gizi yang tinggi, menurut peneliti dari Ujagar Group di India, karena alasan berikut: 100 persen sayuran dan bersih; kandungan protein dan vitamin  dan  mineral  yang  tinggi;  rendah  karbohidrat,  lemak,  dan  kalori;  baik  untuk hati,  penderita  diabetes,  dan  penurunan  berat  badan;  serat  tinggi  membantu pencernaan;  antivirus  dan  antikanker;  mudah  dimasak  dan  dicerna;  dan  jamur  tiram merupakan jamur yang paling enak jika dibandingkan dengan jamur makanan lainnya. Sebagai perbandingan, tempe berbahan dasar kedelai yang tinggi serat dan merupakan sumber kalsium, vitamin B, dan zat besi yang baik, mengandung 204  kalori, 17 gram protein, 8 gram lemak, 15 gram karbohidrat, 80 mg kalium, Fe (Besi) 2 mg, dan Zn 0,2 mg.  Jamur  tiram  mengandung  senyawa  yang  sangat  penting  bagi  tubuh,  seperti ribolamin, niasin, dan selenium. Antioksidannya dapat memerangi radikal bebas, yang menyebabkan kerusakan sel-sel tubuh ( Burano , 2020).
Jamur  mengandung  selenium,  yang  bermanfaat  dalam  pencegahan  kanker  prostat. Karena sebuah penelitian menemukan bahwa mengonsumsi dua porsi per hari dapat menurunkan risiko kanker prostat. Fungsi utama hati adalah sebagai penangkal racun, dan  jika  tidak  dirawat  dengan  baik,  hati  berisiko  terkena  penyakit  hati.  Jamur  tiram memiliki sifat antibakteri dan antitumor yang dapat berperan sebagai penangkal racun dalam  tubuh.  Jamur  mengandung  protein  tinggi,  tetapi  rendah  kalori  dan  kolesterol,
serta  memiliki  kandungan  air  yang  tinggi  hingga  80%.  Jamur  juga  tinggi  serat,  yang membantu mereka menurunkan berat badan ( Maligan dkk, 2016).
Budidaya jamur tiram dapat dipanen berulang kali dan bertahap. Kardus dan serbuk gergaji  merupakan  dua  jenis  media  tanam  yang  dapat  digunakan  untuk  budidaya jamur tiram. Dengan memanfaatkan jamur tiram sebagai pangan alternatif yang sangat bermanfaat  bagi  kesehatan,  maka  kami  melakukan  kegiatan  pengabdian  pada masyarakat  bernilai  sebagai  gerak  penyumbang  ilmu  dan  dasar-dasar  kewirausahaan bagi guru-guru dan murid ( Rosadi1 , 2021). Hasil  PKM Murdiono , (2014)  dengan  judul  Usaha  Jamur  Renyah  “Kriuk”  bahwa usaha jamur krispi dapat berkembang dengan baik, namun diperlukan suatu rencana usaha  sebagai  acuan  dalam  menjalankan  usaha  jamur  krispi.  Murdiono  dkk.  (2014), Usaha  Jamur  Crispy  “Kriuk”  Syarat ketekunan  dalam  menghadapi  persaingan  dalam produksi jamur crispy aneka rasa.
Berdasarkan  uraian  diatas  terdapat  kendala  yang  masih  banyak  dihadapi  warga masyarakat (guru dan murid-murid) yaitu kurangnya pengetahuan mengenai manfaat pemanfaatan jamur tiram dapat menghasilkan keuntungan dalam menghasilkan suatu produk olahan rumah tangga yakni dapat dibuat jamur crispy, nugget maupun produk olahan  lainnya.  Pelatihan  pembuatan  jamur  tiram  crispy  ini  diharapkan  dapat menambah  wawasan  masyarakat  dalam  memanfaatkan  jamur  tiram  sebagai  pangan alternatif  yang  dapat  bernilai  ekonomis  dan  dapat  meningkatkan  kesehatan masyarakat.  Dengan  demikian  pada  akhir  kegiatan  pelatihan  ini  warga  masyarakat terampil dalam membuat jamur tiram crispy yang kaya akan gizi dan bermanfaat bagi masyarakat yang ingin berwirausaha.

## METODE PENELITIAN Latar Belakang Umum
Kegiatan  pengabdian  masyarakat  ini  dilaksanakan  di  SMPN  14  Tanralili  Kabupaten Maros  selama  40  hari  pelatihan.  Kegiatan  pelatihan  pembuatan  jamur  tiram  crispy terdiri dari tiga tahapan, yaitu tahap persiapan, tahap pelaksanaan, dan tahap penutup. Pada  kegiatan  pengabdian  ini,  masyarakat  diberikan  pengatahuan  terkait  cara pembuatan  dan  olahan  Jamur  tiram  crispy  dengan  tujuan  melatih  masyarakat  untuk berwirausaha,  bahkan  dapat  menjual  produk  jamur  tiram  crispy  sehingga  dari penjualan tersebut dapat membantu ekonomi keluarga, serta membudayakan semangat sikap, perilaku, dan kemampuan kewirausahaan di kalangan masyarakat yang mampu, handal,  dan  unggul  serta  peduli  akan  lingkungan.  Adapun  tahap  kegiatan  seperti berikut:

## 1. Tahan persiapan
Pada  tahap  persiapan,  tim  pengabdian  masyarakat  malakukan  observasi  terlebih dahalu  untuk  melihat  masalah  yang  ada  di  tempat  pelaksanaan  PKM.  Tim pengabdian  mempersentasikan  tujuan  kegiatan  yang  akan  dilaksanakan  dan manfaat  dari  kegiatan  tersebut.  Pada  tahap  ini  tim  pengabdian  dan  masyarakat mengatur  bagiaman  proses  dan  taknik  yang  akan  dilakukan  pada  saat  kegiatan pengabdian nantinya.
2. Tahap pelaksanaan
Pada  tahap  pelaksanaan  dilakukan  dengan  penyampaian  materi  secara  klasikal berupa pengenalan bahan dan proses pembuatan, dengan metode ceramah, diskusi,

## Pelatihan Pembuatan Jamur Tiram Crispy di SMPN 14 Tenralili Kabupaten Maros
tanya  jawab,  selanjutnya  dilakukan  kegiatan  praktek  pembuatan  Jamur  Tiram Crispy.
a. Bahan yang digunakan: Jamur tiram 250 gram, pencelup, tebung terigu 1 Sdm, bawang putih, haluskan 3 Sium, gram 1 Sdt, ladah bubuk ½ Sdt,  air es 150 Ml, pelapis  tebung  terigu  250  gram,  tebung  beras  2  Sdm,  baking  powder  ½  Sdt, merica ½ Sdt, gram 1 Sdt.
b. Proses Pembuatan:
1. Cuci bersih jamur, lalu tiriskan. Potong memanjang lalu sisihkan.
2. Dalam satu wadah, aduk rata semua bahan pencelup. Sisihkan.
3. Dalam satu wadah lain. Aduk rata semua bahan pelapis. Sisihkan.
4. Panaskan banyak minyak.
5. Ambil  satu  potong  jamur.  Celupkan  ke  adonan  pencelip  sampai  rata.  Lalu gulingkan ke adonan kering sampai terbalur rata. Sambil ditepuk tepuk.
6. Lansung goring jamur di dalam minyak panas, gunakan api sedang. Masak hingga berubah warna jadi kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
7. Siap disajikan.
3. Tahap penutup
Pada  tahap  penutup,  ketua  tim  pengabdian  menutup  acara  kegiatan  dan dilanjutkan dengan foto bersama masyarakat pengabdian kali ini. Alur kegiatan pengabdian seperti terlihat pada bagan berikut:

## Gambar 1. Tahapan Pelaksanaan Kegiatan

## HASIL DAN DISKUSI
Hasil dari pelatihan pembuatan jamur tiram crispy adalah: para guru dan murid dapat memahami dan mengerti mengenai langkah-langkah dalam pembuatan produk olahan jamur tiram yakni jamur tiram crispy, para guru dapat mengolah sendiri produk  dari jamur tiram yaitu jamur tiram crispy yang sudah dipraktekkan.
Masyarakat mempunyai inovasi sendiri kedepannya untuk membuat produk olahan dari  jamur  tiram,  selain  menjadi  jamur  tiram  crispy  juga  dapat  dibuat  nugget  dan olahan  lainnya.  Dapat  menjadikan  olahan  produk  jamur  tiram  sebagai  usaha  kecil menengah  dan  dapat  menyokong  perekonomian  terutama  dapat  menambah penghasilan untuk guru-guru karena dapat dibuat dengan mudah dan dengan bahan alami  yang  mudah  didapatkan.  Pengolahan  pascapanen  jamur  tiram  ini  merupakan langkah penting dalam upaya mengurangi kerugian akibat produksi jamur yang terus
1. Tahap persiapan
2. Tahap pelaksanaan 1. Observasi
2. Komunikasi 3. Strategi Pelaksanaan 1. Penyampaian Materi
2. Ceramah, Diskusi, Tanya jawab
a. Bahan b. Proses 3. Praktek Pembuatan
3. Tahap penutup

## Pelatihan Pembuatan Jamur Tiram Crispy di SMPN 14 Tenralili Kabupaten Maros
meningkat.  Teknologi  pasca  panen  merupakan  suatu  metode  untuk  memperpanjang umur  simpan  produk  pertanian  dan  membuat  produk  pertanian  lebih  mudah didistribusikan ( Panda et al., 2021).
Pengabdian masyarakat sebelumnya yang juga dilakukan oleh tim dari Universitas Palangka Raya berhasil memperkuat pembibitan jamur tiram yang sangat penting bagi kelangsungan  hidup  petani  jamur  tiram  dalam  jangka  panjang.  Awalnya,  tingkat keberhasilan bibit hanya 30% atau kurang. Hal ini disebabkan kurangnya ruangan steril untuk  pembibitan,  sehingga  rentan  terhadap  kontaminasi  jamur  lainnya.  Setelah memberikan  arahan  pembagian  ruang  budidaya  jamur  tiram  mulai  dari  pembibitan, inkubasi, dan pertumbuhan jamur, produksi jamur tiram meningkat cukup pesat. Saat ini,  bibit  jamur  tidak  lagi  menjadi  masalah,  karena  dalam  empat  bulan  terakhir  telah mencapai  100%  keberhasilan,  sehingga  produksi  baglog  dan  jamur  terus  berlanjut. Akibatnya muncul kekhawatiran pemasaran jamur tiram jika terjadi lonjakan produksi yang  tinggi,  dan  pengolahan  pasca  panen  jamur  tiram  bisa  menjadi  solusi permasalahan petani jamur tiram di Sangalang Hapakat Desa Tanjung Sangalang.
Pendekatan  yang  dilakukan  untuk  menawarkan  solusi  atas  permasalahan  yang  di hadapi  oleh  guru  dan  muridnya  adalah  memberikan  pelatihan  dan  peningkatan pengetahun  dan  penyusunan  strategi  pemasaran  yang  tepat  dengan  menggunakan jamur  tiram  crispy  sebagai  produk  untuk  berwirausaha.  Banyaknya  manfaat  jamur tiram ini bisa dijadikan alasan untuk menjadikan jamur tiram putih sebagai salah satu bahan  makanan  terbaik  untuk  dijual.  Para  peserta  juga  diberikan  gambaran  singkat tentang  analisis  ekonomi  jamur tiram  putih  jika  dijual  sebagai  olahan  sate  dan  jamur crispy ( Efendi et al., 2020).

## Gambar 2. Proses pembuatan jamur tiram crispy
Kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  antara  lain  meliputi  upaya  peningkatan kualitas  sumber  daya  manusia  melalui  perluasan  wawasan,  pengetahuan,  dan peningkatan  keterampilan  demi  terwujudnya  dharma  bakti.  Kegiatan  pengabdian kepada  masyarakat  merupakan  salah  satu  cara  masyarakat  untuk  terlibat  dalam meningkatkan  taraf  hidup  masyarakat  dan  memberdayakan  masyarakat  yang  lebih luas ( Akademika & Mufidah , 2020).
Efendi et al, (2020) menyatakan bahwa jamur tiram memiliki potensi ekonomi yang tinggi  karena  kemampuannya  untuk  diolah  menjadi  berbagai  makanan  dan  jajanan, serta  peluang  untuk  pengembangan  masyarakat.  Zulfarina  et  al,  (2019)  jamur merupakan produk hortikultura yang tinggi protein. Jamur ini memiliki manfaat yang tidak hanya lezat tetapi juga bermanfaat bagi kesehatan seseorang, seperti menurunkan
risiko kanker, HIV, dan penyakit lainnya. Potensi produksi jamu dinilai sangat besar, dan berpotensi menghasilkan peluang bisnis. Bisnis jamur krispi merupakan bisnis kuliner yang mirip dengan keripik jamur tiram putih. Proses pembuatan jamur crispy sebenarnya sangat sederhana; sama seperti proses pembuatan ayam goreng crispy; Namun, untuk membuat keripik jamur, Anda hanya perlu menambahkan proses spinner dan menggorengnya lebih lama (karena dimasak  sampai  kering).  Bisnis  ini  sangat  potensial  karena  harganya  yang  masih  cukup  tinggi dan segmentasi pemasaran yang masih cukup terbatas (Warnadi, Aris Triyono , 2020).
Praktik tersebut dilakukan agar dapat mengolah jamur tiram menjadi produk olahan berbahan  dasar  jamur  dengan  daya  simpan  yang  lebih  lama.  Praktik  pembuatan produk berbahan dasar jamur disediakan, demikian pula pemilihan jenis kemasan yang sesuai berdasarkan produk yang dibuat. Para peserta diklat juga berlatih menentukan harga  jual,  sehingga  para  peserta  dapat  menentukan  harga  jual  dengan  cara  yang sederhana yaitu dengan cara markup (Numerasi & Pra , 2020)
Gambar 3. Pemateri dan perserta pelatihan pembuatan jamur tiram crispy
Jamur tiram banyak diproduksi sebagai bahan makanan karena banyak manfaatnya. Selain budidaya jamur tiram, merupakan salah satu usaha agribisnis dengan peluang bisnis yang cukup besar karena nilai ekonomi jamur tiram meningkat selama sepuluh tahun terakhir ( Devi , 2019).
Biasanya jamur tiram diolah menjadi keripik jamur dan jamur crispy. Jamur crispy adalah jamur goreng yang sudah dilapisi tepung bumbu. Jamur crispy memiliki potensi pasar  karena  peminatnya  yang  tinggi  serta  rasanya  yang  gurih  dan  lezat.  Berkaitan dengan  hal  tersebut,  perlu  dilakukan  diversifikasi  produk  olahan  jamur  tiram  yang dapat  diminati  masyarakat.  Nugget  merupakan  produk  olahan  yang  dapat  dijadikan sebagai  alternatif.  Nugget  berpotensi  menjadi  olahan  jamur  tiram  karena  masyarakat saat  ini  lebih  menyukai  makanan  yang  praktis,  ekonomis,  dan  mudah  didapat  untuk dikonsumsi,  Selain  itu,  nugget  memiliki  tekstur  yang  renyah  dan  gurih  jika dibandingkan  dengan  produk  penataan  lainnya,  menyiratkan  bahwa  nugget merupakan makanan olahan siap saji yang populer di masyarakat. Jamur tiram putih (pleurotus  ostreatus)  memakan  kayu  yang  membusuk,  serbuk  gergaji,  limbah  jerami, dan limbah kapas. Teksturnya lembut, tampilannya menarik, dan rasanya yang relatif netral,  sehingga  mudah  dipadukan  ke  dalam  berbagai  masakan.  Budidayanya  juga relatif  sederhana  dan  murah,  sehingga  berpotensi  untuk  dikomersialkan.  Jamur  ini sangat populer saat ini ( Ramasari , 2015).

## Pelatihan Pembuatan Jamur Tiram Crispy di SMPN 14 Tenralili Kabupaten Maros
Usaha Jamur Renyah Industri Pengolahan Jamur Tiram merupakan industri rumah tangga  yang  bergerak  di  bidang  budidaya  jamur  tiram  dan  pengolahan  pasca  panen ( Fatria , 2017)

## KESIMPULAN
Berdasarkan  analisis  hasil  kegiatan  pelatihan  dan  observasi  yang  dilakukan  selama pendampingan,  maka  dapat  ditarik  kesimpulan  sebagai  berikut:  (1)  Pelatihan pembuatan jamur tiram crispy memiliki keterbatasan alat dalam proses pembuatannya, sehingga menghambat proses produksi, (2) Untuk menumbuhkan jiwa wirausaha pada guru  dan  siswa,  pelatihan  cara  membuat  jamur  tiram  untuk  berbagai  jenis  olahan, seperti nugget jamur tiram, es krim jamur tiram, dan pasta jamur tiram, harus diadakan di  sekolah  yang  sama.  (3)  Pelatihan  cara  membuat  jamur  tiram  crispy  ini  diterima dengan  baik  oleh  para  peserta,  tingginya  minat  dan  motivasi  peserta  diklat  sangat membantu dalam transfer ilmu dan keterampilan dari dosen kepada peserta pelatihan, sehingga  semua  materi  pelatihan  yang  diberikan  dapat  terserap,  produk  pelatihan berupa jamur tiram crispy dapat dikonsumsi sehari-hari sebagai snack dan lauk pauk, serta dapat dijadikan produk wirausaha.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan terima kasih kami sampaikan kepada STKIP-PI Makassar yang telah mendanai kegiatan  pelatihan  pembuatan  jamur  tiram  crispy  ini.  Ucapan  terima  kasih  kami sampaikan kepada perserta SMPN 14 Tanralili Kabupaten Maros.

## DAFTAR PUSTAKA
Aftukha,  A.  A.,  &  Purbasari,  D.  (2021).  Karakteristik  Mutu  Jamur  Tiram  (Pleurotus ostreatus) Menggunakan Berbagai Metode Pengemasan pada Penyimpanan Suhu Rendah. Jurnal Teknik Pertanian Lampung (Journal of Agricultural Engineering) , 10 (3), 327. https://doi.org/10.23960/jtep-l.v10i3.327-337
Akademika,  A.,  &  Mufidah,  L.  (2020).  PEMBERDAYAAN  MASYARAKAT  DESA SINGKIL KULON NGOMBO. Jurnal Abdimas Akademika , 1 (2), 9 – 16.
Burano,  R.  S.  (2020).  Strategi  Pemasaran  Produk  Olahan  Jamur  Tiram  di  Kelompok Wanita Tani Rosella. Jurnal Menara Ekonomi: Penelitian Dan Kajian Ilmiah … , VI (2),
70 – 78. http://jurnal.umsb.ac.id/index.php/menaraekonomi/article/view/1789
Devi, J. (2019). Jamur Tiram Alternative Income Bagi Masyarakat Dusun Jati Desa Jati Dukuh Kec Gondang Mojokerto. Jurnal Abdi Bhayangkara UBHARA Surabaya , 1 (1),
1 – 11.
Efendi,  I.,  Dewi,  I.  N.,  Utami,  S.  D.,  Harisanti,  B.  M.,  &  Primawati,  S.  N.  (2020). Pembinaan  Santri  Pondok  Pesantren  NW  Kayangan  Lombok  Barat  dalam Pembuatan  Produk  Olahan  Jamur  Tiram  Berbasis  Entrepreneurship. Jurnal Pengabdian UNDIKMA , 1 (1), 39 – 45. https://doi.org/10.33394/jpu.v1i1.2593
Fatmawati*,  B.  (2021).  Pendampingan  Pelatihan  Budidaya  Jamur  Tiram  Di  Pondok Pesantren  Ridlol  Walidain  NW  Jenggik. Sasambo:  Jurnal  Abdimas  (Journal  of Community Service) , 3 (1), 17 – 24. https://doi.org/10.36312/sasambo.v3i1.338 Fatria,  M.  A.  (2017).  Strategi  Pengembangan  Industri  Rumah  Tangga  Di  Kota  Pekan Baru  (  Sduti  Khasus  Usaha  Jamur  Crispy  Industri  Pengolahan  Jamur  Tiram). Pengaruh  Etika  Uang  Terhadap  Kecuranagan  Pajak  Dengan  Religiusitas,  Gender  Dan Materialisme Sebagai Variabel Moderasi , 2 (2), 2010 – 2012.

## Pelatihan Pembuatan Jamur Tiram Crispy di SMPN 14 Tenralili Kabupaten Maros
Numerasi, P., & Pra, D. (2020). Jurnal Pengabdian Papua. … Jurnal Yang Dikelola … , 1 (1),
65 – 69. http://ejournal.uncen.ac.id/index.php/JP/article/view/144
Panda,  A.,  Dirgantara,  M.,  &  Haryono,  A.  (2021).  Pelatihan  Pengolahan  Jamur  Tiram untuk  Meningkatkan  Keterampilan  dan  Pendapatan  Petani  Jamur  di  Desa Tanjung Sangalang. Agrokreatif: Jurnal Ilmiah Pengabdian Kepada Masyarakat , 7 (1), 7 – 12. https://doi.org/10.29244/agrokreatif.7.1.7-12
Rahman,  S.,  &  Dwiani,  A.  (2014).  Pengaruh  Substitusi  Jamur  Tiram  (  Pleurotus ostreatus) dan Tepung Terigu Terhadap Mutu Kimia Nugget The Effect of Oyster Mushroom ( Pleurotus ostreatus ) and Flour Substitution on Chemical Quality of Nugget. Jurnal Ilmiah INOVASI , 20 (2010), 30 – 34.
Ramasari,  R.  (2015).  Meningkatkan  Keterampilan  Mambuat  Crispy  Jamur  Tiram
Melalui Task Analisis Bagi Anak Tunagrahita Ringan. Http://Ejournal.Unp.Ac.Id/Index.Php/Jupekhu , 4 (September), 403 – 408.
Rosadi1,  N.  A.  (2021).  Budidaya  Dan  Olahan  Jamur  Tiram  Sebagai  Penggerak  Panti Asuhan Pada Masa Pandemi Covid-19. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA , 4 (1), 3 – 7. https://doi.org/10.29303/jpmpi.v4i1.626
Sahadewa,  I.  B.,  Dewi,  R.  K.,  &  Dewi,  I.  A.  L.  (2019).  Analisis  Kelayakan  Usahatani Jamur Tiram (pleurotus ostreatus) Kasus: Petani Jamur Tiram di Desa Peguyangan Kaja  Kecamatan  Denpasar  Utara. Jurnal  Agribisnis  Dan  Agrowisata  (Journal  of Agribusiness and Agritourism) , 8 (2), 214.
https://doi.org/10.24843/jaa.2019.v08.i02.p10
Saragih, R. (2015). Nugget Jamur Tiram (Pleurotus Ostreatus) Sebagai Alternatif Pangan Sehat  Vegetarian. Journal  WIDYA  Kesehatan  Dan  Lingkungan , 1 (2),  90 – 95. https://media.neliti.com/media/publications/36813-ID-nugget-jamur-tiram- pleurotus-ostreatus-sebagai-alternatif-pangan-sehat-vegetaria.pdf
Warnadi, Aris Triyono, R. M. I. S. (2020). Pelatiahan Pembuatan Keripik Jamur Tiram Krispy  Di  Desa  Petaling  Jaya  Kecamatan  Batang  Cenaku  Kabupaten  Indragiri Hulu. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat , 2 (1), 16 – 23.
* Dr. Elpisah (Corresponding Author) STKIP Pembagunan Indonesia Makassar, Jl. Inspeksi Kanal Citraland No. 10 Makassar, Indonesia Email: elpisah77.amir@gmail.com
Dr. Andi Tenri STKIP Pembagunan Indonesia Makassar, Jl. Inspeksi Kanal Citraland No. 10 Makassar, Indonesia Email: yeyengatenri@gmail.com
Andi Bida STKIP Pembagunan Indonesia Makassar, Jl. Inspeksi Kanal Citraland No. 10 Makassar, Indonesia Email: bidapurnamasari@gmail.com
Sitti Hajar STKIP Pembagunan Indonesia Makassar, Jl. Inspeksi Kanal Citraland No. 10 Makassar, Indonesia Email: sitihajaraswad90@gmail.com
Putri Athirah STKIP Pembagunan Indonesia Makassar, Jl. Inspeksi Kanal Citraland No. 10 Makassar, Indonesia Email: putriathirah1234@gmail.com