## PENGARUH BEBERAPA JENIS KARBOHIDRAT DALAM PAKAN TERHADAP
PERTUMBUHAN BENIH GURAMI ( Osphronemus goramy LAC.) YANG BERUMUR DIATAS 80 HARI
THE EFFECT OF SOME CARBOHYDRATES IN THE DIET ON THE GROWTH OF GIANT GOURAMY FRY, Osphronemus goramy LAC. ABOVE 80 DAYS OLD

## Yudi Cahyoko
Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga Kampus C Mulyorejo - Surabaya, 60115 Telp. 031-5911451

## Abstract
When  small  giant  gouramy  fry,  40  to  80  days  old  can  consume  carbohydrate  diet,  starch  but  his growth slow. Conversely, when he consumes simple carbohydrate, his growth is faster. Considering that feedstuffs derive from plants containning much complex carbohydrates like starch that is easier obtained and relatively cheaper price, so, it is important to study  utilization of the starch as feedstuff on the diet of the giant gouramy fry.
This research was carried out to find out type of carbohydrate that is suitable for giant gouramy fry above 80 days old.  For achieving this purpose, it was important to test utilization of the diet containing starch compared with diet containing glucose, sucrose and dextrin on the growth  of the giant gouramy fry.
The giant gouramy fry was fed diet containing 27.68 % of glucose, sucrose, dextrin and starch each. The  Feedstuffs  in  the  diet  were  composed  isocalorie  and  isoprotein.    The  giant  gouramy  fry  that tested was 130 days old and average weight  6.90 grams. The fishes were cultured with stocking rate 5 fishes per 60 litre of water and cultured for 60 days.
The  diet  that  contains  starch  resulted  the  same  on  daily  average  growth  rate  to  compare  glucose, sucrose  and    dextrin  (  P  >  0.05  ).    Sucrose  diet  resulted  protein  retention,  lipid  retention  and  energy retention higher than starch diet ( P < 0.01 ).  Starch diet resulted the lowest retention of protein, lipid and energi ( P < 0.01 ).
It was concluded that the sucrose was the best carbohydrate source for the giant gouramy fry, 130 to 190  days  old.    The  starch  was  not  suitable  yet  as  source  of  carbohydrate  to  compose  diet  of  the  giant gouramy fry, 130 to 190 days old or average weigh 6.90 to 16.50 gram.
Keywords : carbohydrate, gouramy, diet

## Pendahuluan
Ikan  gurami  ( Osphronemus  goramy Lac.)  merupakan  ikan  yang  disenangi  oleh masyarakat.  Harga  ikan  gurami  cukup  mahal dan relatif stabil bila dibandingkan dengan ikan air  tawar  jenis  lainnya.  Dengan  demikian  ikan gurami merupakan ikan ekonomis penting.
Salah  satu  faktor  yang  berpengaruh terhadap  pertumbuhan  ikan  adalah  pakan.  Ikan gurami dewasa biasa diberi pakan berupa daun- daunan, dimana daun-daun ini banyak mengandung  karbohidrat  terutama  karbohidrat berupa  BETN  dan  serat  kasar.  Daun-daun  , keladi,  kangkung  yang  sering  dikonsumsi    ikan gurami banyak mengandung karbohidrat kompleks  seperti    pati.  Sedangkan  biji  bijian seperti jagung, tepung singkong dan padi terigu banyak  mengandung  karbohidrat  kompleks seperti pati.
Cahyoko  (2000)  menyatakan  bahwa pemberian  pakan  yang  mengandung  glukosa dan sukrosa  dapat  menghasilkan pertumbuhan yang  lebih  tinggi  dibandingkan  dengan  pakan yang  mengandung dekstrin dan pati pada  benih gurami  yang  berumur  40  –  80  hari.  Mengingat kemampuan  benih gurami   yang  berumur  40  – 80  hari  dalam  memanfaatkan  karbohidrat  yang kompleksitasnya  tinggi    seperti    pati    masih terbatas,  maka  perlu  diteliti  kemampuan  benih gurami    yang  berumur    diatas  80  hari  dalam memanfaatkan karbohidrat jenis tersebut.
Selain  itu  bahan  pakan  yang  mengandung  pati banyak  tersedia  dalam  bahan  pakan  seperti jagung,  bekatul  dan  tepung  ubi  kayu  serta harganya  relatif  murah  dibanding  glukosa  atau sukrosa.    Dengan  demikian  perlu  diteliti  nilai pemanfaatannya  dan  efektivitasnya  sebagai bahan pakan ikan khususnya pada benih gurami yang berumur diatas 80 hari.
Materi dan Metode Penelitian ini
dilaksanakan di
laboratorium , Jl. Salak Timur VII No.6 Madiun dan  di  laboratorium  makanan  ternak,  Fakultas Perikanan  IPB,  Fakultas  Peternakan  IPB, Fakultas Kedokteran Hewan Unair, Surabaya. Alat  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini adalah  aquarium  berukuran  (60x50x40)  cm sebanyak 12 buah. Akuarium tersebut dilengkapi dengan aerasi. Seser untuk sampling ikan. Alat penyiphon, timbangan untuk menimbang  pakan  dan  ikan.  Pemanas( heater ) untuk menstabilkan suhu air. Termometer untuk mengukur suhu  air.  Kertas pH untuk  mengukur pH,  DO    dan  Ammonia  teskit  untuk  mengukur
oksigen  terlarut  dan  kandungan  amonia. Alkalinitas  teskit  dan  pengukuran  CO 2 dengan cara titrasi.
Bahan  Penelitian  benih  ikan  gurami  yang dipelihara mulai dari telur diberi pakan  artemia sampai  berumur  40  hari.  Pada  umur  40  hari mulai  diberi  pakan  buatan  tetapi  masih  diberi pakan  artemia.  Selanjutnya  ikan  ini  dipelihara sampai  berumur  130  hari  atau  bobot  rata-rata 6,90 gram.
Pakan gurami adalah pakan yang mengandung glukosa, sukrosa, dekstrin dan pati seperti terdapat pada Tabel 1. dan  hasil analisis proksimat terdapat pada Tabel 2. Metode  yang  digunakan  dalam  penelitian Tabel 1. Komposisi Pakan Antar Perlakuan Bahan-bahan pakan Pakan (A) Glukosa (B) Sukrosa (C) Dekstrin (D) Pati Kasein Gelatin Glukosa Sukrosa Dekstrin
Pati
Minyak Jagung*
Minyak Ikan* Vitamin Mixture
Mineral Mixture Vitamin E Sellulosa Carboxymethyl
cellulosa Khlin klorida
NaH 2 PO 4 38,41 8,96 27,68 - - - 7,50 7,50 2,32 2,63 0,50 1,50 2,00 0,5 0,5 38,41 8,96 - 27,68 - - 7,50 7,50 2,32 2,63 0,50 1,50 2,00 0,5 0,5 38,41 8,96 - - 27,68 - 7,50 7,50 2,32 2,63 0,50 1,50 2,00 0,5 0,5 38,41 8,96 - - - 27,68 7,50 7,50 2,32 2,63 0,50 1,50 2,00 0,5 0,5 Hasil Perhitungan Jumlah bahan Kadar protein (%) Lemak ( % ) BETN ( % ) Abu ( % ) Serat kasar ( %) 100 43,29 15,70 27,01 2,00 2,00 100 43,29 15,70 27,01 2,00 2,00 100 43,29 15,70 27,01 2,00 2,00 100 43,29 15,70 27,01 2,00 2,00 DE (kkal/kg pakan)** C/P*** Kkal/g protein
3565 8
3565
8 3565 8
3565 8
BETN= Bahan Ekstrak Tanpa Nitrogen DE      = Energi Dapat Dicerna Keterangan: *) Minyak jagung : Minyak Ikan = 1  :  1 **) 1 gr protein = 3,5 kkal DE, 1 gr karbohidrat = 2,5 kkal DE dan 1 gr  lemak = 8,1 kkal DE(NRC, 1977) ***) C= Energi dan P= Protein
ini  adalah  eksperimen.  Rancangan yang
digunakan dalam penelitian ini adalah rancangan  acak  lengkap  (RAL).    Untuk mengetahui  pengaruh  perlakuan  digunakan analisis ragam dan untuk mengetahui perbedaan antar perlakuan digunakan uji BNT (Beda Nyata Terkecil) (Steel dan Torrie, 1981). Ikan  gurami  dipelihara  dalam  akuarium percobaan  berukuran  (50x40x40)  cm  dengan padat penebaran 5 ekor per akuarium.  Masing- masing akuarium diisi dengan air sumur dengan volume  60  liter.    Suhu  air  media  pemeliharaan dipertahankan  antara  28  –  32  ºC.    Akuarium dibersihkan setiap  hari selama waktu penelitian dengan  cara  menyiphon  feses  dan  sisa  pakan untuk menjaga kualitas air agar tetap baik.  Air media setiap hari diganti sebanyak 80-90% dari total volume air dan setiap 10 hari sekali diganti total  bersamaan  dengan  waktu  penimbangan ikan.
Ikan  dipelihara  selama  60  hari,  dari  umur ikan  130  hari  sampai  ikan  berumur  190    hari. Ikan gurami diberi pakan mengandung glukosa, sukrosa,  dekstrin  dan  pati.    Pada  awal pemeliharaan  dan  akhir  penelitian  sampel  ikan dianalisis  kadar  nutrien  dan  energi,  sebagai dasar  untuk  menghitung  retensi  lemak,  protein dan  energi.    Selanjutnya  juga  dihitung  laju pertumbuhan harian benih ikan gurami, efisiensi pakan dan kelangsungan hidup ikan.
Pakan  uji  adalah  pakan  buatan  berbentuk pasta  dengan  kadar  air  35  –  40  %.    Bentuk  ini dapat  dijadikan  bentuk  lain  yang  ukurannya lebih  kecil  disesuaikan    dengan  ukuran  mulut ikan  yang  diberi  pakan.    Frekuensi  pemberian pakan  3 kali sehari yaitu pukul 7.30 pagi, 12.00 siang dan 4.30 sore. Pakan setiap hari diberikan kepada  ikan  sebanyak  3  %  dari  bobot  ikan. Parameter kualitas air yang diukur adalah suhu, pH,  ammonium,  oksigen  terlarut,  karbon- dioksida dan alkalinitas.
Kemampuan  benih  ikan  gurami  dalam memanfaatkan  pakan  dapat  dilihat  dari  laju pertumbuhan  harian,  efisiensi  penggunaan pakan,  retensi  protein,  retensi  lemak  ,  retensi energi  dan  kelangsungan  hidupnya.  Laju pertumbuhan  diukur  dengan  rumus  Huisman (1976),  efisiensi  pakan  dihitung  dengan  rumus NRC  (1977),  retensi  protein  dan  retensi  energi dihitung dengan rumus Tung dan Shiau (1991), retensi lemak dihitung dengan rumus Viola dan Rappaport(1979) dan kelangsungan hidup.

## Hasil dan Pembahasan
Pemeliharaan  ikan  dimulai  pada  ikan gurami  yang  berumur  130  hari,  dipelihara selama  60  hari.    Grafik  pertumbuhan  individu rata-rata terdapat pada Gambar 1.
Tabel 2. Hasil Analisis Proksimat Komposisi Pakan Percobaan(%  bobot Kering) Benih Ikan
Gurami Perlakuan Pakan Abu* Protein* Serat** Lemak** BETN Energi (GE) (kkal/kg) A(Glukosa) B(Sukrosa) C(Dekstrin) D(Pati) 3,06 3,10 3,16 3,16 42,16 41,72 42,56 42,54 2,20 2,11 2,10 2,12 15,09 15,10 15,20 15,30 37,49 37,97 36,98 36,88 4822,42 4883,60 4803,50 4890,44
Keterangan:
*)  Abu  dan  Protein  Kasar,  hasil  analisis  laboratorium  Makanan  ternak,  Jurusan  Ilmu  nutrisi  dan makanan ternak, Fakultas Peternakan IPB. **) Serat kasar dan lemak, hasil analisis laboratorium Nutrisi Ikan, Fakultas Perikanan, IPB.
Laju pertumbuhan harian, efisiensi pakan, retensi protein, retensi lemak dan retensi energi terdapat pada Tabel 1.
Data laju pertumbuhan harian individu ikan gurami terdapat pada Tabel 1.  Hasil uji statistik data  laju  pertumbuhan  menunjukkan  bahwa adanya  perbedaan  jenis  sumber  karbohidrat glukosa, sukrosa, dekstrin dan pati dalam pakan menghasilkan  laju  pertumbuhan  harian  yang tidak berbeda (P > 0,05).
Data  efisiensi  pakan  selama  penelitian terdapat  pada  Tabel  1.  Hasil  uji  statistik menunjukkan  bahwa  adanya  perbedaan  jenis suymber  karbohidrat  glukosa,  sukrosa,  dekstrin dan  pati  dalam  pakan  menghasilkan  perbedaan efisiensi pakan (P > 0,01).
Pakan yang mengandung sukrosa mempunyai  efisiensi  pakan  rata-rata  68,77% lebih tinggi dari pati 35,5 % ( P < 0,01).  Pakan yang mengandung dekstrin mempunyai efisiensi
59,43%  lebih  tinggi  dari  pati  (  P  <  0,01)  dan pakan yang mengandung glukosa 56,83 % lebih tinggi dari pati ( P < 0,01).
Data  retensi  protein  benih  ikan  gurami selama  penelitian  terdapat  pada  Tabel  1.    Hasil uji  statistik  menunjukkan  bahwa  adanya perbedaan  jenis  karbohidrat  glukosa,  sukrosa, dekstrin  dan  pati  dalam  pakan  menghasilkan retensi protein yang berbeda ( P < 0,01 ). Pakan yang mengandung sukrosa
mempunyai  retensi  protein  rata-rata  37,69  % lebih  tinggi  dari  glukosa  12,13  %  dan  pati 5,07% ( P < 0,01 ) serta dekstrin 28,77% ( P <
0,05).    Pakan  yang  mengandung  dekstrin mempunyai  retensi  protein  lebih  tinggi  dari glukosa  dan  pati  (  P  <  0,01).    Pakan  yang mengandung glukosa mempunyai retensi protein lebih tinggi dari pati ( P < 0,01). Data  retensi  lemak  benih  ikan  gurami selama  penelitian  terdapat  pada  Tabel  1.    Hasil
Bobot ikan (gr)

## Umur ikan (hari)
Gambar 1.   Grafik Pertumbuhan Individu Rata-rata Benih Ikan Gurami ( Osphronemus goramy Lac.) Selama Pemeliharaan 60 Hari.
Tabel 1.  Laju  Pertumbuhan  Harian,  Efisiensi  Pakan,  Retensi  Protein,  Retensi  Lemak  dan  Retensi Energi ( % ) Benih Gurami  Pada Setiap Perlakuan Selama Penelitian 60 Hari
Perlakuan /Pakan Laju Pertumbuhan±SD Efiensi Pakan ±SD Retensi Protein±SD Retensi Lemak±SD Retensi Energi±SD Kelangsungan Hidup Glukosa Sukrosa Dekstrin Pati 1,21 ± 0,10 1,46 ±  0,24 1,30 ±  0,09 1,21 ±  0,08 56,83b±1,28 68,77a±9,12 59,43b±4,53 35,50c±3,49 12,13b±1,27 37,69a±4,95 28,77c±2,21 5,07d±1,31 17,27b±0,31 33,98a±4,57 9,71c±0,68 4,21d±0,85 11,15b±0,63 28,35a±3,71 17,45c±1,32 3,77d±0,88 100±SD 100±SD 100±SD 100±SD
Keterangan: SD= Standar Deviasi Superskrip yang berbeda pada kolom yang sama menunjukkan perbedaan
uji  statistik  menunjukkan  bahwa  adanya perbedaan  jenis  karbohidrat  glukosa,  sukrosa, dekstrin  dan  pati  menghasilkan  retensi  lemak yang  berbeda  (P  <  0,01).  Pakan  yang mengandung  sukrosa  mempunyai  retensi  lemak rata-rata  33,98%  lebih  tinggi  dari  dekstrin  9,71 % dan pati 4,21% ( P < 0,01 ).
Data  retensi  energi  pakan  pada  benih  ikan gurami terdapat pada Tabel 1.  Hasil uji statistik menunjukkan  bahwa  adanya  perbedaan  jenis karbohidrta  glukosa,  sukrosa,  dekstrin  dan  pati menghasilkan retensi energi yang berbeda ( P < 0,01).    Pakan  yang  mengandung  glukosa mempunyai  retensi  energi    rata-rata  28,35% lebih  tinggi  dari  dekstrin  17,45  %,  glukosa 11,15  %  dan  pati  3,77  %.  Pakan  yang mengandung dekstrin mempunyai retensi energi lebih  tinggi  dari  glukosa  dan  pati  (P  <  0,01). Pakan  yang  mengandung  glukosa  mempunyai retensi energi lebih tinggi dari pati (P < 0,01).
Data  kelangsungan  hidup(  %  )  benih  ikan gurami selama penelitian terdapat pada Tabel 9. Hasil  uji  statistik    menunjukkan  bahwa  adanya perbedaan  jenis  karbohidrat  glukosa,  sukrosa, dekstrin  dan  pati  dalam  pakan  menghasilkan kelangsungan  hidup  yang  tidak  berbeda  (  P  > 0,05).
Data  kualitas  air  selama  penelitian terdapat pada Tabel 6.
Tabel  6.  Nilai  Kisaran  Kualitas  Air  Selama Penelitian Parameter Kualitas Air Nilai Kisaran Suhu( o C)
pH O 2 ( ppm ) NH 3 ( ppm ) CO 2 ( ppm ) Alkalinitas  ( ppm) as CaCO 3 28,0 – 32,0 7,0 -7,5 4,0 -  6,0 0,0 – 0,25 5,0 – 10,0 160 – 180,0
Laju  pertumbuhan  harian  ikan  gurami yang  dipelihara  dari  umur  130  hari  sampai dengan 190 hari adalah sama (P > 0,05), hal ini menunjukkan  bahwa  ikan  gurami  pada  umur 130  hari  sampai  dengan  190  hari  sudah  lebih mampu memanfaatkan dekstrin dan pati sebagai sumber  energi.    Sebaliknya  pada  ikan  gurami yang  berumur 40  -80 hari, glukosa dan  sukrosa pada  pakan  menghasilkan  pertumbuhan  yang tinggi sedangkan pati menghasilkan pertumbuhan yang rendah ( Cahyoko, 2000). Efisiensi pakan, pada pakan yang mengandung sukrosa lebih tinggi dari pati.  Hal ini  menunjukkan  bahwa  pada  umur  130  –  190 hari,  ikan gurami  belum  mampu  memanfaatkan pati  secara  keseluruhan  sebagai  sumber  energi. Retensi  protein  pada  pakan  yang  mengandung
sukrosa lebih tinggi dari pakan yang mengandung pati.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa ikan  gurami  pada  umur  130  –  190  hari  mampu memanfaatkan  sukrosa  sebagai  sumber  energi, sebaliknya ikan gurami kurang mampu memanfaatkan  pati  sebagai  sumber  energi sehingga  retensi  protein  pada  pakan  yang mengandung  pati  menjadi  lebih  rendah.    Pada pakan  yang  mengandung  dekstrin  mempunyai retensi protein  lebih tinggi dari glukosa,  hal  ini menunjukkan  bahwa  ikan  gurami  semakin bertambah umur semakin mampu memanfaatkan  polisakarida  (destrin)  sebagai sumber  energi.    Hal  ini  berbeda  dengan  ikan gurami yang berumur 40 – 80 hari, bahwa pada umur ini retensi protein pakan yang mengandung  glukosa  lebih  tinggi  dari  dekstrin (Cahyoko, 2000). Retensi lemak, pada pakan yang mengandung  sukrosa  lebih  tinggi  dari  dekstrin dan  pati.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  ikan gurami  pada  umur  130  –  190  hari  mampu memanfaatkan  sukrosa  sebagai  sumber  energi dan bila energi berlebihan akan disimpan dalam bentuk  lemak.    Sebaliknya  pada  ikan  gurami yang  berumur  130  –  190  hari  kurang  mampu memanfaatkan  pati  sebagai  sumber  energi, sehingga lemak dalam tubuh ikan dimanfaatkan sebagai  sumber  energi  yang  menyebabkan retensi lemak menjadi rendah.
Energi  pada  tubuh  ikan  dapat  berupa lemak  dan  protein.    Retensi  energi  pada  pakan yang mengandung sukrosa lebih tinggi dari pada pakan  yang  mengandung  pati.    Hal  ini disebabkan  retensi  protein  dan  lemak  pada pakan  yang  mengandung  sukrosa  juga  tinggi, sebaliknya  pada  pakan  yang  mengandung  pati mempunyai  retensi  protein  dan  lemak  yang rendah  sehingga  energi  yang  diretensi  juga rendah.  Pada pakan yang mengandung dekstrin mempunyai  retensi  energi  yang  lebih  tinggi dibanding  glukosa,  hal  ini  menunjukkan  bahwa gurami  yang  berumur  130-190  hari  telah meningkat  kemampuannya  dalam  memanfaat- kan dekstrin sebagai sumber energi.

## Kesimpulan
Evaluasi hasil penelitian secara
keseluruhan  sebagai  berikut:  ikan  gurami  pada umur  130  –  190  hari  yang  diberi  pakan mengandung pati mempunyai laju pertumbuhan yang  sama  dengan  glukosa,  sukrosa  dan dekstrin.    Pakan  yang  mengandung  sukrosa menghasilkan  efisiensi  pakan,  retensi  protein, retensi lemak dan retensi energi lebih tinggi dari pakan yang mengandung pati.  Sebaliknya pada pakan  yang  mengandung  pati  menghasilkan efisiensi  pakan,  retensi  protein,  retensi  lemak
dan  retensi  energi  lebih  rendah.    Dengan demikian  ikan gurami  yang  berumur 130  –  190 hari belum mampu secara keseluruhan memanfaatkan  karbohidrat  yang  kompleksitas- nya tinggi seperti pati.
Parameter  kualitas  air  suhu,  pH,  O 2 ,  NH 3, CO 2 dan  alkalinitas  pada  penelitian  ini  masih memenuhi  syarat  bagi  kehidupan  benih  ikan gurami.

## Daftar Pustaka
Cahyoko,  Y.  2000.    Pengaruh  Beberapa  Jenis Karbohidrat  dalam  Pakan  Terhadap Pertumbuhan Benih Gurami ( Osphronemus goramy Lacepede). Media Kedokteran Hewan Vol.16 No.1. Huisman,  E.  A.  1976.    Food  Conversion efficiencies at Maintenance and
Production  Levels  for  Carp, Cyprinus carpio L.  and  Rainbow  Trout, Salmo gairdneri Richardson,  Aquacultur,  9: 259- 273.
National  Research  Council,    1977.    Nutrient Requirements  of  Warmwater  Fishes.  on Animal Nutrition.  Board on Agricultural and  Renewable  Resources.    National Academy  Sciences,  Washington,  DC.
78p. Steel,  R.  G.  D      and    J.  H.  Torrie,  1981.
Principles and Procedures of Statistics: a
Biometrical  Approach.    Second  Edition. MC Graw-Hill Ltd.  London. 633p. Tung,  P.  H      and  S.  Y.  Shiau,  1991.    Effect of
Frequency  on  Growth  Performane  of Hybrid  Tilapia, Oreochromis  niloticus x O.  Aureus ,  Fed  Different  Carbohydrate Diets. Aquaculture, 92: 343-350.
Viola, S dan U.Rappaport,     1 979.  The Extra- Calorie  Effect  of  Oil  in  the  Nutrition  of Carp. Bamidgeh, 31(3) : 51-68.