STUDI KELAYAKAN USAHA TANI CABAI MERAH DI DESA KACANGAN KECAMATAN NGUNUT KABUPATEN TULUNGAGUNG

## Herry Nur Faisal

## ABSTRAKSI
Penelitian  ini bertujuan untuk mengetahui  tingkat  keuntungan usaha tani cabai merah dan untuk mengetahui tingkat kelayakan usaha tani cabai merah di Desa   Kacangan   Kecamatan   Ngunut   Kabupaten    Tulungagung.   Metode   analisa data   menggunakan   dua   cara   yaitu   analisa   finansial   dan   analisa   deskriptif. Kesimpulan   yang   didapat   dari   penelitian   ini   adalah   1.   usaha   tani   cabe   merah seluas satu ha selama  enam bulan menguntungkan.  2. usaha tani  cabai merah seluas satu Ha selama enam bulan layak di usahakan.
Kata Kunci : Cabai Merah, Kelayakan Usaha.

## A. PENDAHULUAN
Untuk meningkatkan usaha pengembangan hortikultura ini, lahan potensial yang tersedia perlu dimanfaatkan secara optimal. Berbagai jenis komoditi buah- buahan, sayuran  dan tanaman  hias yang  memiliki prospek pasar perlu digarap secara lebih intensif sesuai dengan permintaan pasar yang paling menguntungkan. Melalui usaha ini diharapkan pendapatan petani hortikultuta dapat ditingkatkan, tenaga kerja dapat diserap lebih banyak serta perolehan devisa negara juga dapat ditingkatkan.
Dewasa ini berkat pemikiran maju yang telah dikembangkan oleh ahli-ahli pertanian,   cara   bercocok   tanam   tradisional   sekarang   telah   mulai   ditinggalkan dengan   beralih   kepada   cara   yang   lebih   baru.   Terlebih   pila   ditunjang   adanya program pemerintah dengan penerangan dan penyuluhan dibidang pertanian, baik secara langsung di lapangan, melalui siaran-siaran radio, televisi, maupun melaui media  cetak.  Program  pemerintah  ini ternyata  telah  berhasil  mengubah  sistem
Jurnal Agribisnis Fakultas Pertanian Unita – Oktober 2016
bercocok   tanam   tradisional   yang   tujuan   utamanya   untuk   meningkatkan   hasil produksi panen.
Pengembangan   hortikultura   merupakan   salah   satu   aspek   pembangunan pertanian. Usaha meningkatkan produksi hortikultura pada tahun-tahun terakhir ini cukup mendapat perhatian dari pemerintah. Hal ini tidak lepas dari potensi pengembangan yang baik serta prospek pemasaran yang cukup cerah. Indonesia sebai negara tropis dimana tanaman cabai dapat tumbuh dengan baik, pada tahun 1970-an pernah menjadi pengekspor cabai kering. Sedangkan setelah memasuki tahun 1980-an ekspor cabai kering Indonesia sudah mengalami penurunan.
Perkembangan industri makanan, minuman, farmasi dan lain-lain yang kian pesat   serta   bahan   bubuk   cabai   yang   juga   memiliki   peran   serta   merupakan kesempatan bagi petani untuk mengembangkan usahatani pada tanaman cabai .
Berdasarkan uraian tersebut di atas, maka dipandang perlu untuk melakukan studi kelayakan tentang usahatani dan  mengetahui tingkat keuntungan usaha tani cabai merah.

## B. METODE PENELITIAN

## 1. Metode Penentuan Daerah
Penelitian   dilakukan   di   Desa   Kacangan   Kecamatan   Ngunut,
Kabupaten  Tulungagung.  Penentuan  desa  contoh   dilakukan  secara   sengaja berdasarkan pertimbangan bahwa di desa tersebut terdapat beberapa petani yang berhasil dalam mengusahakan tanaman cabai merah, dan juga daerah ini memiliki petensi yang besar untuk mengembangkan tanaman cabai ataupun tanaman hortikultura yang lain untuk waktu yang akan datang.
Jurnal Agribisnis Fakultas Pertanian Unita – Oktober 2016

## 2. Metode Penentuan Responden/Petani Contoh
Metode   penentuan   petani   contoh   yang   digunakan   penulis   adalah pengambilan   contoh   distratifikasi   berimbang   sebagai   dasar   untuk menstratifikasi   populasi   adalah   umur   tanaman   cabai   merah.   Mengingat tersedianya   waktu,   biaya   dan   tenaga   yang   ada   peneliti   hanya   mampu mengambil petani contoh yang berjumlah 15 petani cabai merah. 15 petani contoh akan terbagi menjadi 3 responden :
1. Golongan petani cabai yang memiliki tanaman cabai yang berumur 4-5
bulan.
2. Golongan petani cabai yang memiliki tanaman cabai yang berumur 5-6 bulan.
3. Golongan petani cabai yang memiliki tanaman cabai yang berumur 6 bulan ke atas.
Tabel 1. Banyaknya   Populasi   Dan   Petani   Contoh   Pada   Masing-Masing Golongan Atau Stratum Umur Tanaman Cabai Merah No Stratum umur tanaman cabai Jumlah Populasi (petani) Jumlah Petani Contoh 1 4-5 bulan 8 5 2 5-6 bulan 8 5 3 6-7 bulan 9 5 Total 25 15 Sumber : Data Primer, Tahun 2016

## 3. Metode Pengambilan Data
Data yang dikumpulkan adalah data primer dan data sekunder. Data primer   diperoleh  dari  wawancara   langsung dengan  petani   cabai   serta   pihak yang   mengetahui   permasalahan   tentang   cabai,   sedangkan   data   sekunder diperoleh dari instansi-instansi dan hasil penelitian terdahulu yang dipandang
17 19
relevan.   Data   sekunder   dipakai   sebagai   data   pendukung   dari   data   primer diperoleh.

## 4. Metode Analisa Data
Data yang terkumpul di lapangan, ditabulasikan dan dianalisa lebih lanjut.   Pada   dasarnya   analisa   yang   dilakukan   ditujukan   terhadap   biaya, produksi dan penerimaan dari usaha tani cabai.
Untuk   memperoleh   gambaran   apakah   usaha   tani   cabai menguntungkan   atau   tidak   dalam   jangka   waktu   tertentu,   perlu   dilakukan analisa tentang kelayakan usaha tani tersebut. Pada penelitian ini digunakan dua macam analisa, yaitu analisa finansial dan deskriptif.

## a. Analisa Finansial
Analisa finansial dilakukan dengan melihat keadaan usaha tani dari segi   biaya   dan   penerimaan.   Analisa   ini   digunakan   untuk   menganalisa perolehan yang bersifat kuantitatif. Hal ini diperlukan untuk mengetahui kelayakan usaha tani berdasarkan tingkat bunga yang berlaku.
Kriteria analisa finansial yang digunakan :
1) Net Present Value (NPV)
NPV   merupakan   selisih   antara   penerimaan   /   benefit   dengan pengeluaran / cost yang telah dipresent valuekan.
NPV = PV penerimaan – PV dari biaya NPV = (B – C) / (1 + i) t
18
Jurnal Agribisnis Fakultas Pertanian Unita – Oktober 2016
n
∑
t = 1
20
Dimana :
NPV = Net Present Value B = Benefit (Penerimaan Bersih) C = Cost (Biaya) i = Tingkat bunga yang berlaku t = Tahun
Kriteria pengambilan keputusan dalam NPV
NPV > 0 = Usaha tani layak diusahakan
NPV < 0 = Usaha tani tidak dapat diusahakan
2) Internal Rate of Returns (IRR)
IRR   adalah   kemampuan   suatu   proyek   untuk   menghasilkan returns,   merupakan   tingkat   bunga   yang   menunjukkan   tingkat keuntungan yang dapat dicapai. Rumus IRR yang dipakai :
Kriteria pengambilan keputusan dalam IRR :
IRR > i =  Usahatani layak diusahakan IRR < i =  Usahatani tidak layak diusahakan 3) Break Event Point (BEP)
BEP adalah suatu saat dimana biaya-biaya yang dikeluarkan sama dengan penerimaan hasil usaha. Pada keadaan seperti ini keuntungan yang diperoleh sama dengan nol. Ini berarti semua pengeluaran untuk usaha tersebut telah dapat dibayar berikut bunganya. Analisa ini dipakai untuk mengetahui harga dan produksi minimum yang dibutuhkan agar usahatani cabai tidak mengalami kerugian.
Jurnal Agribisnis Fakultas Pertanian Unita – Oktober 2016 17 21

## 4) Payback Periode (PP)
PP   merupakan   jangka   waktu   yang   diperlukan   untuk mengembalikan semua biaya produksi yang telah dikeluarkan di dalam investasi suatu proyek. Analisa ini digunakan untuk menghitung berapa lama waktu yang dibutuhakan untuk usaha tani cabai.
b. Analisa Deskriptif
Untuk   menjawab   permasalahan-permasalahan   kelayakan pengembangan usaha tani cabai juga diperlukan analisa deskriptif. Hal ini dilakukan   untuk   mengidentifikasi   permasalahan   yang   tidak   dipecahkan dengan analisa-analisa lain, terutama untuk menganalisa data yang bersifat tidak kuantitatif.

## C. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

## 1. Keadaan Responden atau Petani Contoh
Dalam   penelitian   ini   penulis   menggunakan   responden   sebanyak   15 petani cabai merah, 5 petani memiliki tanaman cabai berumur 4-5 bulan, 5 petani   memiliki   tanaman   cabai   berumur   5-6   bulan   dan   5  petani   memiliki tanaman   cabai   berumur   6   bulan.   Berdasarkan   hasil   pengamatan   dan wawancara   langsung   dengan   responden   petani   cabai,   terdapat   keragaman dalam pengusahaan tanaman cabai. Baik jarak tanam yang dipakai maupun cara mendapatakan benih.
Pekerjaan utama dari responden petani cabai adalah petani, dan yang mempunyai   pekerjaan   sampingan   ada   3   orang,   yaitu   satu   orang   sebagai perangkat desa dan dua orang lagi sebagai pedagang, sedang yang lain khusus sebagai petani.
Jurnal Agribisnis Fakultas Pertanian Unita – Oktober 2016 22

## 2. Sistem Pengusahaan
Pengusahaan tanaman cabai di desa penelitian pada umumnya ditanam secara   monokultur. Berdasarkan   jawaban   yang  diberikan  petani  responden dapat diketahui bahwa pengusahaan tanaman cabai dilakukan dengan tujuan komersial sebagai usaha peningkatan pendapatan petani.
Inisiatif   yang   mendorong   petani   responden   untuk   mengusahakan tanaman cabai secara umum karena keinginan sendiri sebanyak 12 responden (80%)  dan   sebagian  lagi  karena   anjuran  teman  yang  telah  berhasil  dalam usaha tani cabai sebanyak 3 responden (20%).
Tanaman   cabai   yang   diusahakan   petani   responden   ditanam   dengan jarak tanam yang berbeda-beda, namun demikian jarak tanam yang dipakai hampir sama. Jarak tanam 50 cm x 60 cm lebih banyak dipakai oleh petani responden (70%) dan yang lain (30%) memakai jarak tanam 60 cm x 60 cm.
Petani   responden   yang   memakai   jarak   tanam   pertama   umumnya karena mendapatkan inovasi teknologi dari membaca buku serta dari teman sesama petani yang telah berhasil.
Sedangkan   petani   responden   yang   memakai   jarak   tanam   kedua umumnya karena inisiatif sendiri. Tingkat pendidikan ternyata mempengaruhi kemampuan petani dalam menerima inovasi. Hal ini terlihat dalam kegiatan budidaya tanaman cabai, sehingga hasil yang diperoleh berbeda.
Petani   responden   dalam   membudidayakan   tanaman   cabai menggunakan   benih   dari   membeli   55,81%   tetapi   ada   juga   yang mengusahakan sendiri 44,19%. Dengan mengetahui adanya petani responden yang mengusahakan benihnya sendiri menunjukkan bahwa petani di daerah
Jurnal Agribisnis Fakultas Pertanian Unita – Oktober 2016 17 23
penelitian   memiliki   perhatian   yang   cukup   besar   terhadap   pengembangan usaha   tani   cabai   untuk   masa   yang   akan   datang.   Meskipun   petani   sendiri menyadari bahwa pengguanaan benih yang baik dan bermutu lebih menjamin keberhasilan dalam pengusahaan tanaman cabai, dan mereka juga menyadari bahwa benih dari membeli lebih baik dan bermutu. Tetapi merupakan  hal yang   baik  apabila   petani   berusaha  mengembangkan   usaha   taninya  dengan menggunakan benih yang diusahakan sendiri.

## 3. Pengetahuan Petani Tentang Budidaya Cabai
Kegiatan budidaya cabai petani umumnya seragam. Tetapi ada juga petani responden yang dalam kegiatan budidayanya berusaha memanipulasi alam dengan tujuan mendapatkan hasil yang baik. Mereka selalau berusaha mengaplikasikan inovasi dengan kondisi alam yang ada, umumnya mereka berpendidikan SLTA/Sederajat.
Kegiatan yang dilakukan petani dalam budidaya tanaman cabai yang antara lain :
1. Pengolahan   tanah,   yang   ditujukan   kepada   penggemburan   tanah, pembuatan bedengan dan pembuatan saluran air/drainase, serta pembuatan lubang tanam.
2. Pemupukan, dilakukan antara lain pada pemberian pupuk dasar dan pupuk susulan pada waktu tanaman cabai sudah tumbuh dan mulai menghasilkan buah.
3. Pengendalian   hama   dan   penyakit,   penyemprotan   dilakukan   untuk mengantisipasi   adanya   serangan   hama   ataupun   penyakit   selama   masa pertumbuhan tanaman.
Jurnal Agribisnis Fakultas Pertanian Unita – Oktober 2016 24
4. Pemeliharaan,   dilakukan   dengan   intensif   mulai   dari   masa   pertumbuhan
awal.   Pada   waktu-waktu   tertentu   dilakukan   pembumbunan   untuk menggemburkan tanah, dan sewaktu tanaman cabai mulai berbuah diberi batang   penyangga   agar   lebih   kuat   dan   mampu   memberikan   hasil   yang banyak.
5. Pemanenan,   dilakukan   jika   tanaman   sudah   mengghasilkan   buah   yaitu
setelah berumur 3 bulan.

## 4. Pemasaran
Sistem   pemasaran   produksi   cabai   yang   dilakukan   petani.   Cabai responden dengan cara per satuan berat (kg). dengan cara ini mereka tidak dirugikan pembeli dan juga akan tahu jelas berapa hasil panen yang telah mereka peroleh. Transaksi jual beli cabai kebanyakan terjadi dengan pembeli datang ke petani dan melihat tanaman terlebih dahulu kemudian menawarkan harga untuk hasil panen tesebut. Penentuan jarga terjadi bila telah tercapai persetujuan antar kedua belah pihak. Untuk petani yang memiliki pekerjaan sampingan   sebagai   pedagang,   penjualan   hasil   panennya   dapat   dilakukan sendiri di pasar dengan harga jual sesuai dengan yang berlaku.
Penjualan dengan pembeli datang sendiri ke petani biasanya menemui permasalahan  tentang  harga. Hal  ini terjadi  dikarenakan  biasanya  pembeli mempermainkan harga semaunya sendiri, sehingga petani merasa dirugikan oleh pembeli yang biasanya juga pedagang. Untuk menghindari hal tersebut maka petani tidak hanya menjual hasil panennya kepada satu orang pembeli saja, melainkan menjualnya kepada lebih dari satu orang pembeli. Dengan
Jurnal Agribisnis Fakultas Pertanian Unita – Oktober 2016
17 25
demikian petani dapat memilih harga tertinggi yang ditawarkan para pembeli sehingga kedua belah pihak tidak merasa dirugikan.

## 5. Penyuluhan dan Respon Petani dalam Berusahatani
Masyarakat  Desa Pinggirsari sebagian besar adalah petani.  Namum tidak banyak petani yang mengusahakan lahannya dengan tanaman cabai. Hal ini dimungkinkan karena adanya petani cabai yang menemui kegagalan dalam pengusahaannya sehingga biaya yang telah begitu banyak dikeluarkan tidak kembali,   sehingga   petani   lain   yang   mengetahuinya   tidak   berani   untuk mengusahakannya.
Untuk mengatasi hal tersebut oleh pemerintah diadakan penyuluhan baik melalui media masa maupun secara langsung. Akan tetapi selama ini pemerintah hanya  memberi penyuluhan  tentang tanaman pangan, sehingga untuk   mendapatkan   informasi   teknologi   yang   tepat   dalam   hal   tanaman hortikultura petani di desa tersebut mengalami kesulitan.
Petani responden dalam memperoleh teknologi pengusahaan tanaman cabai sebagian bersal dari pengalaman sendiri (15,38%), sebagian lagi berasal dari   pengalaman   sendiri   disertai   dari   pengalaman   teman   (46,16%),   dan sebagian lagi memperoleh dari keduanya disertai dengan buku (38,46%).
Respon petani dalam pengusahaan tanaman cabai cukup besar terbukti dengan   tidak   pernah   berhentinya   mereka   mengulang   kembali   dari   setiap kegagalan   usaha   tani   cabai   pada   kesempatan   lain   dengan   musim   yang dianggap   menguntungkan.  Apalagi   jika   mereka   mengetahui   adanya   petani cabai yang berhasil.
Permasalahan   yang   sering   dijumpai   para   petani   yang   menemui kegagalan panen adalah pada pengendalian hama dan penyakit. Pengetahuan petani dalam hal pengendalian hama dan penyakit dirasa masih kurang karena sedikitnya informasi yang mereka dapatkan sehingga dalam penanganannya tidak tepat. Tidak jarang terjadi petani yang pada mulanya  merasa senang melihat   pertumbuhan   tanaman   cabainya   dan   tinggal   menunggu   hasil panennya   akhinya   menjadi   kecewa   setelah   tanaman   itu   terserang   hama ataupun penyakit yang tidak dapat mereka kendalikan, dan hasil penenpun tidak   sebaik   yang   mereka   harapkan.   Untuk   mendapatkan   hasil   yang memuaskan mereka juga menghadapi permaslahan pada modal yang terbatas.

## 6. Kelayakan Finansial Usahatani Cabai
Perkembangan hasil panen buah cabai dinyatakan dalam satuan berat buah cabai, dengan pertimbangan bahwa petani lebih mudah memperkirakan hasil   usaha   tani   cabainya   dengan   menggunakan   satuan   berat   dari   pada memakai satuan berat lain.
Asumsi-asumsi tentang hasil yang diperoleh dalam usaha tani cabai adalah sebagai berikut.
1. Banyaknya   hasil   yang   diperoleh   pada   umumnya   tidak   diketahui   secara pasti tetpi diperkirakan dari kelebatan buah di pohon.
2. Harga jual per satuan berat adalah kilogram, dengan harga jual rata-rata ditingkat petani.
Tanaman cabai mulai berbuah setelah berumur 3 bulan. Panen buah cabai dilakukan dengan interval satu minggu sekali dengan tujuan buah yang dipanen   sudah   tua   dan   hasilnya   banyak.   Hasil   panen   cabai   tiap   minggu
Jurnal Agribisnis Fakultas Pertanian Unita –
Oktober 2016 17 27
mengalami   kenaikan   dengan   puncaknya   pada   minggu   ke-8   dengan   hasil sebanyak  3.138  kg. selanjutnya  yang   terjadi  adalah   sebaliknya  yaitu   hasil panen buah cabai semakin menurun sampai pada minggu yang ke-13 dimana tanaman cabai dianggap sudah tidak produktif lagi sehingga perlu dilakukan peremajaan. Karena tanpa dilakukan peremajaan pendapatan yang diperoleh petani semakin menurun  dan mungkin  akan merugikan petani.  Banyaknya hasil panen buah cabai selama 6 bulan dengan luas pengusahaan 1 Ha dapat dilihat tebel berikut ini.
Tabel 6  Hasil Panen Buah Cabai Merah Selama Satu Musim Tanam dengan Luas Pengusahaan 1 Ha. Pemanenan Ke Hasil (Kg) Nilai (Rp) 1 231 517.440 2 513 1.149.120 3 981 2.197.440 4 997 2.233.280 5 1.182 2.647.280 6 1.491 3.339.840 7 1.728 3.870.720 8 3.138 7.029.120 9 1.721 3.855.040 10 1.556 3.485.440 11 712 1.594.880 12 581 1.301.440 13 284 636.160 Total 15.115 33.857.600 Sumber : Data Primer, 2016

## 7. Investasi Awal
Investasi   adalah   penggunaan   sumberdaya   untuk   kegiatan,   produksi yang   diharapkan   akan   menghasilkan   pendapatan   pada   masa   yang   akan datang.   Investasi   awal   merupakan   investasi   yang   dikeluarkan   pada   awal menjalankan proyek. Kegiatan untuk investasi awal dalam usahatani cabai
28
dilakukan pada bulan ke-0, yaitu dikeluarkan sebelum dilakukan penanaman cabai.
Usahatani   cabai   dengan   lahan   seluas   1   Ha   dapat   ditanami   dengan 30.000 tanaman cabai dengan jarak tanam 50 cm x 60 cm. Jumlah investasi awal   sebesar   Rp.   10.482.300,00   yang   digunakan   untuk   pembelian   sarana produksi, upah tenaga kerja dan pembelian peralatan lain yang diperlukan.
Perincian penggunaan investasi awal dapat dilihat pada tabel.
Berdasrakan tabel tersebut dapat diketahui bahwa pengeluaran untuk sarana   produksi   digunakan   untuk  pembelian   benih  sebesar  Rp.  600.00,00, pembelian pupuk sebsar Rp. 554.300,00 dan untuk pembelian obat-obatan sebesar Rp. 600.000,00. Pengeluaran biaya untuk pembelian benih yang baik dan  bermutu  memang  diperlukan  karena  mengingat  pentingnya  benih  tadi untuk kelangsungan hidup tanaman cabai yang dibudidayakan dengan hasil yang memuaskan.
Tabel 7. Investasi Awal Usahatani Cabai 1 Ha.
29
No Perincian Harga Satuan (Rp) Volume Nilai (Rp) Sewa tanah 6.000.000 Sarana produksi - Benih - Pupuk kompos - Pupuk anorganik - Obat-obatan - PHP 7.000 1.100 95.000 10 Karung 413 Kg 7,6 glng 600.000 70.000 454.300 600.000 722.000 Tenaga kerja : - Pengolahan tanah (bajak,   pembuatan bedengan, pemberian   pupuk dasar) dan pemasangan PHP - Pembuatan   lubang tanam 20.000 20.000 72 HKSP
4 HKSP
1.440.000 80.000 Peralatan - Cangkul - Sabit - Kop (alat pelubang tanam) - Ember - Sprayer 25.000 15.000 25.000 20.000 150.000 4 bh 4 bh 2 bh 8 bh 6 bh 1 bh 100.000 60.000 50.000 36.000 120.000 150.000 Jumlah 10.482.300 Sumber : Data Primer, 2016
Tenaga   kerja   yang   diperlukan   pada   awal   kegiatan   usahatani   cabai terutama   untuk   pengolahan   tanah.   Sedangkan   yang   lain   digunakan   untuk pemeliharaan meliputi pemupukan susulan, penyemprotan, penyiangan dan pemanenan.
Nilai sewa tanah selama satu musim tanam dengan luas 1 Ha di desa penelitian sebesar Rp. 6.000.000,00. Nilai sewa tanah ini dimasukkan dengan tujuan mengetahui perbandingan pengguanaan investasi jika ingin melakukan usaha yang lain.

## 8. Biaya Operasional
18 Jurnal Agribisnis Fakultas Pertanian Unita – Oktober 2016 30
Setelah memperhitungkan besarnya investasi awal, pada bulan-bulan berikutnya masih diperlukan biaya-biaya yang pengeluarannya beruntun yang dinamakan   biaya   operasi.   Biaya   operasi   usahatani   cabai   pada   bulan-bulan berikutnya digariskan untuk pemeliharaan termasuk di dalamnya pemberian pupuk susulan, penyiangan dan penyempotan serta pengeluaran biaya yang lain .
Pada   usahatani   cabai   biaya   untuk   pemeliharaan   sangat   diperlukan karena   pada   bulan-bulan   tersebut   diperlukan   pemeliharaan   yang   intensif untuk mengantisipasi agar tanaman tetap baik pertumbuhannya hingga saat panen terakhir.
Pada   pengusahaan   tanaman   cabai,   biaya   operasi   yang   diperlukan untuk   pemeliharaan   antara   lain   pemupukan   susulan   Rp.   165.000,00, penyiangan Rp. 160.00,00 dan penyemprotan Rp. 150.000,00. Biaya terbesar dari biaya pemeliharaan adalah pada penyemprotan untuk pengendalian hama dan   penyakit   karena   biasanya   pada   budidaya   tanaman   cabai   hama   dan penyakit sangat menentukan berhasil tidaknya panen.
Total dari biaya usahatani cabai monokultur yang meliputi investasi awal   dan   biaya   operasi   dari   bulan   ke-0   sampai   bulan   ke-6   sebesar Rp. 12.250.000,00. Dengan demikian besarnya biaya usahatani cabai selama 6 bulan setiap bulannya  sebanyak  Rp. 2.037.583,00. Untuk lebih jelasnya dapat dilihat pada tabel.
Tabel 8  Perhitungan   Cash   Flow   Usahatani   Cabai   Merah   Dengan   Luas Pengusahaan 1 Ha. Bulan Biaya (Rp) Penerimaan Pendapatan Jurnal Agribisnis Fakultas Pertanian Unita – Oktober 2016 17 31
0 10.482.300 - -10.482.300 1 80.000 - -80.000 2 85.000 - -85.000 3 245.000 517.000 271.000 4 280.000 8.227.520 7.947.020 5 285.000 21.580.160 21.295.160 6 80.000 3.532.480 3.451.980 Total 12.225.000 33.857.600 22.318.300 Rata-rata 2.037.583 5.642.533 3.719.717 Sumber : Data Primer, 2016

## 9. Analisa Kelayakan Finansial
Analisa   kelayakan   finansial   usahatani   cabai   dalakukan   analisa berdasarkan anggaran arus uang tunai (Cash Flow Budget). Anggaran arus tunai   usahatani   adalah   proyeksi   arus   masuk   dan   keluar   usahatani   untuk memperkirakan manfaat bersih tambahan proyek, yang lebih lanjut disebut anggaran usahatani.
Penerimaan   hasil   dinilai   pada   bulan   ke-5   dengan   pemanenan dilakukan   satu   minggu   sekali   dengan   hasil   mengalami   kenaikan   hingga mencapai  puncaknya  pada minggu  ke-8 pemanenan,  dan berangsur-angsur turun hingga pada pemanena terakhir yaitu minggu ke-13. Penerimaan hasil perbulan adalah jumlah hasil perbulan dikalikan harga jual rata-rata ditingkat petani yaitu 2240/Kg.
Pendapatan   usaha   tani   cabai   monokultur   seluas   1   Ha   adalah penerimaan dikurangi biaya  yang dikeluarkan setiap bulannya.  Pendapatan pada bulan ke-0 sampai pada bulan ke-2 masih bernilai negatif, karena pada bulan ke-0 sampai pada bulan ke-2 tanaman cabai belum berbuah, sedangkan pada   bulan   ke-3   penerimaan   yang   diperoleh   petani   masih   lebih   kecil dibanding pengeluaran (biaya). Pendapatan mulai diperoleh pada bulan ke-5 yang merupakan bulan ke-2 dari pemanenan buah cabai. Sama halnya dengan
18 Jurnal Agribisnis Fakultas Pertanian Unita – Oktober 2016 32
penerimaan, pendapatan petani meningkat pada pemanenan setiap minggunya dan   mencapai   puncaknya   pada   pemanenan   yang   ke-8   dan   selanjutnya pendapatan akan turun sampai pada pemanenan ke-13.   (Gambar 1)
Berdasarkan   besarnya   penerimaan,   biaya   dan   pendapatan   pada usahatani cabai monokultur seluas 1 Ha, maka dapat dilakukan perhitungan- perhitungan   berdasarkan   kriteria   investasi   yang   digunakan   dalam   analisa finansial berikut ini:
a. Analisa Net Present Value (NPV)
Untuk   mengetahui   tingkat   keuntungan   dan   kelayakan   pengusahaan tanaman cabai monokultur seluas 1 Ha, maka perlu dilakukan analisa Net Present Value (NPV) pengusahaannya dari bulan ke-0 sampai bulan ke-6, dimana   nilainya   diperhitungkan   untuk   waktu   sekarang.   Yaitu   dengan mencari   selisih   antar   benefit   (penerimaan)   dengan   biaya   (pengeluaran) atau besarnya pendapatan didiscont factor sebesar nilai bunga deposito di bank. Analisa ini akan layak jika NPV bernialai positip atau NPV > 0. Dan sebaliknya tidak layak jika NPV < 0 atau bernilai negatip. Hasil analisa NPV dapat dilihat pada table 9.
Tabel 9  Perhitungan Nilai Netto Sekarang (Net Present Value – NPV) pada Usahatani Cabai Merah Per Hektar. Bulan Biaya (Rp) Penerimaan (Rp) Pendapatan 0 10.482.300 - -10.482.300 1 80.000 - -80.000 2 85.500 - -85.000 Jurnal Agribisnis Fakultas Pertanian Unita – Oktober 2016 17 33
3 245.500 517.440 271.940 4 280.500 8.227.520 7.947.020 5 285.000 21.580.160 21.295.160 6 80.000 3.532.480 3.451.980 Total 12.225.500 33.857.600 22.318.300 Rata-rata 2.037.583 5.642.533 3.719.717 Bulan Discount Factor (DF) 1,5% Pendapatan NET PRESENT VALUE (NPV) 0 1,0000 -10.482.300 -10.482.300,00 1 0,9852 -80.000 -78.816,00 2 0,9706 -85.000 -82.986,30 3 0,9563 271.940 260.056,22 4 0,9421 7.947.020 7.486.887,54 5 0,9282 21.295.160 19.766.167,51 6 0,9145 3.451.980 3.156.835,71 Total 22.318.000 20.025.844,69 Pada   table   tersebut   menunjukkan   bahwa   dari   hasil   perhitungan
diketahui   besarnya   NPV   dari   usahatani   cabai   monokultur   seluas   1   Ha adalah lebih besar dari pada (nol) atau bernilai positip. Dengan demikian dapat   diketahui   bahwa   usahatani   cabai   layak   diusahakan   dan dikembangkan.
b. Analisa Internal Rate of Returns (IRR)
Berdasrkan   pendapatan   selama   periode   waktu   dari   bulan   ke-0 sampai bulan ke-6, dilakukan perhitungan nilai IRR secara financial dari usahatani cabai monokultur seluas 1 Ha, selama periode tersebut. Untuk mnegetahui kelayakannya, maka nilai IRR dibandingkan dengan tingkat bunga yang sekarang berlaku di bank yaitu 1,5% per bulan.
Kriteria investasi ini memberikan pedoman bahwa usaha tani cabai layak diusahakan jika nilai IRR > tingkat bunga di bank, dan sebaliknya tidak layak diusahakan jika nilai IRR < tingkat bunga di bank. Nilai IRR usahatani cabai monokultur seluas 1 Ha dapat dilihat pada table 10.
18 Jurnal Agribisnis Fakultas Pertanian Unita – Oktober 2016 34
Dari hasil perhitunganh tersebut dapat diketahui bahwa nilai IRR sebesar 5,16% nilai ini lebih besar dibandingkan tingkat, bunga di bank yaitu 1,5%, sehingga usahatani cabai monokultur di Desa Pinggirsari layak untuk diusahakan dan dikembangkan.
Tabel 10 Perhitungan   Tingkat   Bunga   Internal   (IRR   =   Internal   Rate Returns) pada Usahatani Cabai Merah Per Hektar. Bulan Discount Faktor (1,5%) Net Benefit Discount Factor 2,5% Net Benefit 0 1,0000 -10.482.300,00 1,0000 -10.482.300,00 1 0,9852 -78.816,00 0,2857 -22.856,00 2 0,9706 -82.986,30 0,0816 -6.976,80 3 0,9563 260.056,22 0,0233 6.336,20 4 0,9421 7.486.887,54 0,0067 53.245,03 5 0,9282 19.766.167,51 0,0019 40.460,80 6 0,9145 3.156.835,71 0,0005 1.725,99 Total 20.025.844,69 -10.410.364,77

## c.  Analisa Break Event Price (BEP)
Untuk   mengetahui   harga   minimal   cabai   agar   tidak   mengalami kerugian,   maka   dapat   dicari   harga   impas   dengan   menggunakan   analisa break   even   price   (BEP).   BEP usahatani   cabai   monokultur   seluas   1   Ha dapat dicari dengan perhitungan berikut ini :
Perhitungan BEP :
Tabel 11 Perhitungan BEP.
No Keterangan Nilai 1. Biaya rata-rata (Rp.) 2.037.583 2. Hasil rata-rata (Kg) 1.162,69 3. Harga Impas 1.752,47 Jurnal Agribisnis Fakultas Pertanian Unita – Oktober 2016 17 35
Dari tabel tersebut diketahui bahwa harga impas cabai dari hasil rata-rata itu 1.162,69 kg adalah Rp. 1.752,47/kg. Harga impas ini lebih kecil dari harga ditingkat petani. Dengan demikian diketahui pengusahaan tanaman   cabai   telah   memberikan   keuntungan   bagi   petani   apalagi peningkatan hasil dilakuan, sehingga pengusahaan cabai monokultur layak diusahakan dan dikembangkan.

## d.  Analisa Payback Periode (PP)
Dalam   pengusahaan   cabai   secara   monokultur   seluas   1   Ha dibutuhkan modal yang cukup banyak, apalagi modal tersebut didapat dari pinjaman di bank. Akan tetapi untuk usahatani ini modal tersebut akan kembali   pada   bulan   ke-5.   Untuk   mengetahuinya   dapat   dicari   dengan perhitungan   yaitu   jika   biaya   komulatif   telah   dapat   ditutup   dengan penerimaan komulatif, pada saat inilah payback periode telah tercapai.
Tabel 12 Biaya   Komulatif   Penerimaan   Komulatif   dan   Pendapatan Komulatif Pengusahaan Cabai Monokultur Seluas 1 Ha. Bulan Biaya Komulatif (Rp.) Penerimaan Komulatif (Rp) Pendapatan Komulatif 0 10.482.300 - -10.482.300 1 80.000 - -80.000 2 85.500 - -85.500 3 245.500 517.440 271.940 4 280.500 8.227.520 7.947.020 5 285.000 21.580.160 21.295.160 6 80.000 3.532.480 3.451.980 Total 12.225.500 33.857.600 22.318.300

## D. KESIMPULAN
Kesimpulan  mengenai  studi kelayakan finansial pengembangan  usahatani cabai yang diperoleh dari hasil penelitian dan pembahasan adalah sebagai berikut :
Jurnal Agribisnis Fakultas Pertanian Unita – Oktober 2016 36
1. Usaha cabai merah monokultur seluas 1 Ha selama 6 bulan menguntungkan apabila diusahakan dalam kondisi yang sama pada waktu penelitian.
2. Usahatani cabai merah monokultur seluas 1 Ha selama 6 bulan adalah layak
apabila diusahakan dalam kondisi yang sama pada waktu penelitian.

## DAFTAR PUSTAKA
Anonymus.   1991. Kebijaksanaan   Pengembangan   Hortikultura .   Jakarta:   Dirjen Pertanian Tanaman Pangan Bina Produk Hortikultura.
Armand Sudiyono. 1990. Mikro Ekonomi. Surabaya: PT. Bina Ilmu.
Gray, Clive dkk. 1985. Pengantar Evaluasi Proyek . Jakarta PT: Gramedia.
Jurnal Agribisnis Fakultas Pertanian Unita – Oktober 2016 17 37
Singarimbun, Masri dan Sofian Effendi. 1985. Metode Penelitian Survei. Jakarta: Lembaga Penelitian dan Penerangan Ekonomi dan Sosial (KP3ES).
Mosher,   A.T.   1985. Menggerakkan   dan   Membangun   Pertanian. CV.  Jakarta: Jasaguna.
Mubyarto.   1985. Pengantar   ekonomi   Pertanian. Jakarta:   Lembaga   Penelitian Pendidikan dan Penerangan Ekonomi dan Sosial (LP3ES).
Nur Tjahjadi. 1990. Bertanam Cabai. Yogyakarta: Kanisius.
Sarpian, T. 1998. Bertanam Cabai Dalam Polybag. Jakarta: Penebar Swadaya.
Setiadi. 1993. Bertanam Caba. Jakarta: Penebar Swadaya.
Soekartawi. 1986. Ilmu Usaha Tani dan Penelitian Untuk Pengembangan Petani Kecil. Jakarta: Universitas Indonesia.
Soewito, M. 1987. Memanfaatkan Lahan dan Bercocok Tanam Sesuai Kondisi Lingkungan dan Pasar. Jakarta : Penebar Swadaya.
Wahyu Dwi Widodo. 1996. Memperpanjang Umur Produkitif Cabai. Surabaya:
Trubus Agrisarana.
Yovitta   Hetty   Indrianti.   1993. Pemilihan   Tanaman  dan   Lahan  Sesuai   Kondisi Lingkungan dan Pasar. Jakarta: Penebar Swadaya.
38