Published by: IOCSCIENCE

## Fruitset Sains : Jurnal Pertanian Agroteknologi
Journal homepage: www.iocscience.org/ejournal/index.php/Fruitset

## DAMPAK VARIETAS YANG BERBEDA TERHADAP HASIL GULA SEMUT BERBAHAN NIRA TEBU
Anna Kusumawati 1* , Andhika Ardiansyah 2
1 Program Studi Pengelolaan Perkebunan, Politeknik LPP Yogyakarta, Indonesia
2 Mahasiswa Program Studi Pengelolaan Perkebunan, Politeknik LPP Yogyakarta, Indonesia Email: kusumawatianna@gmail.com

## Abstract
Sugar cane is the main commodity in Indonesia as a raw material for the sugar industry, but it has not yet been developed into other products. Ant sugar is a processed product of sugar cane juice that has a lower glycemic index than regular sugar and has the potential to increase the income of sugarcane farmers. Currently, there is no research that examines the differences in the quality of ant sugar produced from sugarcane with different varieties, so this study aims to analyze the quality of cane sugar produced from three different types of sugarcane, through organoleptic tests so that consumers' tastes can be determined. This study  used  a  non-factorial  Completely  Randomized  Design  (CRD)  with  three  varieties  of sugarcane namely Bululawang, BZ 194, and PSDK. The results showed that the varieties of  sugarcane  plants  against  ant  sugar  made  from  sugarcane  juice  did  not  have  a significant difference in terms of color, aroma, and texture. The results of the taste of ant sugar have a significant difference so the Bululawang variety is the most preferred variety. The  differences  in  sugarcane  varieties  give  different  characteristics  to  the  yield  of  ant sugar based on the quality content of the sap.
Keywords: Sugar, Sugarcane, Quality

## Abstrak
Tebu  merupakan  komoditas  utama  di  Indonesia  sebagai  bahan  baku  dalam  industri  gula, tetapi  belum  dikembangkan  menjadi  produk  lain.  Gula  semut  merupakan  produk  olahan nira  tebu  yang  mengandung  indeks  gilkemik  yang  lebih  rendah  dibandingkan  gula  biasa, dan memiliki potensi meningkatkan pendapatan petani tebu. Saat ini belum ada penelitian yang  meneliti  perbedaan  kualitas  gula  semut  yang  dihasilkan  dari  tebu  dengan  varietas yang  berbeda,  maka  penelitian  ini  memiliki  tujuan  untuk  menganalisa  kualitas  gula  tebu yang  dihasilkan  dari  tiga  varietas  tebu  yang  berbeda,  melalui  uji  organoleptik  sehingga dapat  diketahui  selera  konsumen.  Penelitian  ini  menggunakan  Rancangan  Acak  Lengkap (RAL) non faktorial dengan tiga varietas tebu yaitu Bululawang, BZ 194 dan PSDK. Hasil penelitian  menunjukan  bahwa  varietas  tanaman  tebu  terhadap  gula  semut  berbahan  dasar nira  tebu  tidak  memiliki  perbedaan  nyata  dari  hasil  warna,  aroma  dan  tekstur.  Pada  hasil rasa  gula semut memiliki  perbedaan nyata sehingga varietas bululawang menjadi  varietas yang paling disukai, kemudian perbedaan varietas tanaman tebu memberikan karakteristik berbeda pada hasil gula semut berdasarkan kandungan kualitas nira.
Kata Kunci: Gula, Tebu, Kualitas

## 1. Pendahuluan
Tebu merupakan komoditas yang banyak ditanam di Indonesia (Solanki et al ., 2016), dan menjadi tanaman penting dalam industri gula di Indonesia ( Driemeier et al., 2016). Kondisi rendemen  tebu  yang  ditanam  di  Indonesia  saat  ini  hanya  7%  (Subiyakto,  2017).  Jika dibandingkan dengan negara produsen tebu lainnya, rendemen tebu di Indonesia tergolong rendah, dengan rendemen tebu di India berkisar 20–21% (Misra et al ., 2020), sedangkan di Brazil mencapai 15% (Cardozo & Sentelhas, 2013). Rendemen dan produktivitas menjadi sangat  penting  untuk  petani  karena  mekanisme  bagi  hasil  dengan  petani  didasarkan  pada jumlah  kuintal  dan  rendemen  tebu,  sehingga  semakin  besar  jumlah  produksi  tebu  dan rendemen maka semakin banyak yang diterima oleh petani (Wibowo, 2013).
Pada  prinsipnya,  peningkatan  produksi  gula  dapat  dilaksanakan  melalui  tiga  hal yaitu perluasan areal tanam, peningkatan bobot tebu per hektar dan peningkatan rendemen. Namun  peningkatan  produksi  gula  melalui  rendemen  lebih  diutamakan  karena  dapat meningkatkan  gula  tanpa  meningkatkan  kapasitas  pabrik  gula.  Angka  rendemen  bukan hanya  merepresentasikan  kinerja  dari  pabrik  gula,  tetapi  juga  kinerja  kebun  tebu,  karena angka  rendemen  yang  diperoleh  juga  sangat  bergantung  kepada  kualitas  tebu  (khususnya kandungan pol tebu) yang digiling (Subiyakto, 2017). Swasembada gula yang dicanangkan pemerintah  menuntut  banyak  pihak  untuk  dapat  ikut  serta,  salah  satunya  adalah  petani tebu.  Hampir  seluruh  petani  tebu  di  Indonesia  bekerja  sama  dengan  pabrik  gula  terdekat untuk dapat mengolah tebu hasil panen petani dengan sistem bagi hasil, yang hingga saat ini  masih  dirasa  sistem  ini  memberatkan  petani.  Biaya  produksi  yang  tinggi  untuk  dapat menghasilkan tebu kualitas terbaik menyebabkan pendapatan petani tebu masih tergolong rendah.  Oleh  karena  itu,  perlu  terobosan  pengolahan  tebu  petani,  salah  satunya  dengan mengolah menjadi gula semut.
Gula  semut  merupakan  produk  olahan  nira  tebu  yang  diproduksi  dalam  bentuk kristal berwarna kecoklatan dengan tekstur  butiran  menyerupai sarang semut. Gula semut merupakan produk lain dari nira tebu yang dapat menjadi potensi peningkatan hasil petani tebu.  Keunggulan  gula  semut  dibandingkan  dengan  gula  pasir  diantaranya,  kandungan karbohidrat  dan  kalori  gula  semut  yang  tidak  terlalu    banyak    seperti  gula  pasir  dan senyawa-senyawa  berguna  yang  terkandung  di  dalamnya,  menjadikan  gula  semut  pilihan yang    lebih    sehat    dibandingkan    gula    pasir  (Fatriani  et  al.,  2019).  Manfaat  lain  untuk kesehatan,  gula  semut  merupakan  alternatif  yang  baik  untuk  pengganti  gula  pasir  karena indeks glikemik yang rendah dan tanpa efek samping sehingga lebih baik untuk kesehatan dibanding  penggunaan  gula  pasir    atau  konvensional  maupun  pemanis  natural  lainnya. Gula semut menjadi alternatif yang  sangat baik karena selain memberikan solusi terhadap sisi  buruk gula pasir bagi konsumennya seperti diabetes dan obesitas (Suhesti et al., 2022).
Tebu  saaat  ini  banyak  varietasnya  di  Indonesia.  Masing-masing  varietas  memiliki kondisi  pertumbuhan  tanaman  tebu  yang  berbeda  dan  juga  target  hasil  yang  berbeda. Pemilihan  varietas  sebagai  bahan  tanam  tebu  sebuah  wilayah  sebetulnya  tergantung  dari beberapa  hal  seperti  kondisi  iklim,  topografi  lahan  dan  kondisi  tanah  (Prihartono  et  al., 2016) Saat ini belum banyak penelitian mengenai kualitas gula semut yang dihasilkan dari tebu  dengan  varietas  yang  berbeda.  Oleh  karena  itu  tujuan  penelitian  ini  adalah
menganalisa  kualitas  gula  tebu  yang  dihasilkan  dari  tiga  varietas  tebu  yang  berbeda, melalui uji organoleptik sehingga dapat diketahui selera konsumen.

## 2. Bahan dan Metode
Penelitian  ini  dilakukan  pada  bulan  Maret  –  Juni  2022  dan  dilaksanakan  di  kebun Praktikum  Wedomartani Politeknik LPP  Yogyakarta  dan   Laboratorium  Politeknik LPP Yogyakarta.  Penelitian  ini  menggunakan  Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL)  non  faktorial, perlakuan  yang  dilakukan  tiga  varietas  tebu  yang  digunakan  sebagai  bahan  baku  gula semut yaitu varietas Bululawang, varietas BZ 194 dan varietas PSDK dengan tiga ulangan. Proses  pembuatan  gula  semut  berbahan  nira  tebu  terdiri  dari  beberapa  tahapan.  Tebu dengan varietas yang berbeda sesuai perlakuan berumur 9 – 12 bulan seberat 2 kuintal per varietas  digiling  pada  alat  giling  untuk  mendapatkan  nira  tebu.  Nira  tebu  tersebut kemudian  dimasak  pada  suhu  80 o –  110 o C  selama  tiga  jam  dan  kemudian  diaduk  hingga berubah  warna  menjadi  kecoklatan  dan  kental.  Setelah  itu  didinginkan  dan  mengeras, kemudian  digiling  dan  diayak  hingga  mendapatkan  tekstur  yang  halus  dengan  ukuran ayakan 12 – 14 mesh.
Analisa  dilakukan  pada  nira  hasil  tebu  yang  digiling  sebagai  bahan  baku  gula semut, antara lain pH, brix, pol, gula reduksi dan harkat kemurnian. Kemudian gula semut hasil  olahan  diujikan  pada  responden  meliputi  parameter  warna,  aroma,  tekstur  dan  rasa. Analisa  data  dilakukan  dengan analysis  of  variance pada  taraf  kepercayaan  95%  jika terdapat  perbedaan  nyata  antara  perlakuan  maka  dilanjutkan  dengan  uji  DMRT  (Duncan Multiple Range Test) pada taraf 5%.

## 3. Hasil dan Pembahasan

## Uji Kualitas Nira
Kualitas  gula  semut  berbahan  nira  tebu  bergantung  pada  kualitas  nira  tebu  yang digunakan  sebagai  bahan  baku,  dan  kualitas  nira  tergantung  pada  varietas  tebu  yang dipakai.  Nira  yang  dihasilkan  dari  ketiga  varietas  menghasilkan  nilai  pH  yang  tidak berbeda  nyata  berdasarkan  Tabel  1.  Hal  ini  dikarenakan  kondisi  nira  tebu  segar  sehingga tidak  terkontaminasi  oleh  zat  yang  akan  menyebabkan  tingkat  keasaman  tebu  meningkat. pH  merupakan  parameter  keasaman  yang  mempengaruhi  kualitas  nira  tebu  pada  setiap proses  pengolahan  menjadi  gula  (Putra  et  al.,  2022).  Pada  varietas  Bululawang  memiliki kualitas pH yang paling tinggi dibanding varietas lainnya yaitu sebesar 6,87. Sementara itu pada varietas BZ 194 memperoleh kualitas pH sebesar 6,60 dan varietas PSDK sebesar 6,7. Standar  kandungan  pH  pada  gula  semut  adalah  6-7.  Setelah  ditebang,  fungsi  kehidupan batang  tebu  secara  menyeluruh  terhenti  dan  terkena  gangguan  fisis  dari  luar,  seperti terkena  sinar  matahari  langsung  sehingga  mengakibatkan  sel  tersebut  mati  dan  akan bersifat  asam.  Nira  yang  baik  memiliki  pH  >6  dengan  karakteristik  rasa  yang  manis, berbau  harum,  tidak  bewarna  sedangkan  nira  tebu  yang  memiliki  pH  <6  memiliki  aroma asam, berwarna keruh, dan berbusa (Nawansih et al., 2018)
Tabel 1. Kualitas nira sebagai bahan baku gula semut dari varietas tebu yang berbeda.
Varietas pH Brix (%) Pol (%) Gula Reduksi (%) Harkat kemurnian (%) Bululawang 6,87a 18b 76a 12a 76a BZ 194 6,60a 16a 76a 13b 79b
PSDK 6,79a 17b 76a 11a 76a
Keterangan : Angka - angka pada kolom yang sama yang diikuti oleh huruf yang sama menunjukkan tidak berbeda nyata dengan uji lanjut Duncan pada taraf nyata α = 5% (P > 0,05).
Brix  nira  dari  tebu  varietas  BZ  194  berbeda  nyata  lebih  rendah  dibandingkan kualitas  brix  dari  varietas  PSDK  dan  varietas  Bululawang  berdasarkan  Tabel  1.  Varietas Bululawang  memiliki  kualitas  nilai  brix  sebesar  18%,  varietas  BZ  194  memperoleh kualitas nilai brix sebesar 16% dan varietas PSDK memperoleh kualitas brix sebesar 17%. Varietas  Bululawang  memiliki  kualitas  tertinggi  dibandingkan  dengan  varietas  lainnya. Standar brix nira yang baik untuk diolah menjadi gula adalah > 16%. Brix nira yang berada dibawah  16%  menunjukkan  bahwa  nira  mengalami    kerusakan.    Kerusakan    nira    dapat terjadi    karena  kontaminasi  mikroba  dan  nira  mengalami  fermentasi  menjadi  asam, berbuih,  dan  berlendir. Brix tebu dipengaruhi oleh varietas tebu, kematangan tebu, iklim dan  kondisi  tanah  (Garusti et  al .,  2019).    Fermentasi    nira    disebabkan  karena  adanya bakteri. Satuan brix merupakan satuan yang digunakan untuk menunjukan kadar gula yang terlarut  dalam  suatu  larutan.  Semakin  tinggi  derajat  brix  yang  dihasilkan  maka  semakin manis  larutan  tersebut.  Semakin  tinggi  derajat  brixnya  gula  cair  semakin  kental.  Derajat brix  adalah  zat  padat  kering  yang  terlarut  dalam  larutan  (g/100  g  larutan)  yang  dihitung sebagai sukrosa dan padatan lainnya (Mulyadi, 2011).
Pol  adalah  jumlah  gula  dalam  nira  dan  sangat  mempengaruhi  nilai  rendemen (Garusti et al ., 2019). Nira yang dihasilkan dari ketiga varietas menghasilkan nilai pol yang tidak  berbeda  nyata  berdasarkan  Tabel  1.  Hal  ini  dikarenakan  kondisi  tebu  yang  masih segar sehingga menjaga kadar pol pada nira tersebut. Kadar pol pada varietas Bululawang sebesar 76%, varietas BZ 194 sebesar 76% dan varietas PSDK 76%. Pada kandungan pol setiap  varietas  memiliki  kandungan  yang  sama.  Pol  kritis  pada  pembuatan  gula  semut adalah  75%-80%.  Nira  dengan  kandungan  HK/pol  dibawah  75%  sulit  untuk  diproses menjadi gula semut dan berbentuk gulali (Zuliana et al., 2016).
Nira yang dihasilkan dari ketiga varietas menghasilkan nilai gula reduksi yang tidak berbeda  nyata  berdasarkan  Tabel  1 . Varietas  Bululawang  memilki  kualitas  nilai  gula reduksi sebesar 12%, varietas BZ 194 memperoleh kualitas nilai sebesar 13% dan varietas PSDK  memperoleh  kualitas  sebesar  11%.  Pada  kandungan  gula  reduksi  varietas  BZ  194 memiliki  kandungan  tertinggi  dibandingkan  dengan  varietas  lainnya.  Menurut  SNI  01- 6237-2000 yang dikeluarkan oleh Badan Standarisasi Nasional (BSN), syarat gula reduksi gula semut mutu  I adalah maksimal  11%, mutu  II maksimal  12% dan mutu  III maksimal 13%.  Kandungan  gula  reduksi  yang  tinggi  pada  nira  menyebabkan  gula  yang  dihasilkan menjadi  lembek  dan  bersifat  higroskopis.  Rendahnya  kadar  sukrosa  dan  tinginya  kadar glukosa  dalam  bentuk  produk  gula  semut  dapat  disebabkan  oleh  mutu  tebu  yang  rendah atau proses pengolahan yang kurang baik (Zuliana et al., 2016).
Nira yang dihasilkan dari ketiga varietas menghasilkan nilai harkat kemurnian yang tidak  berbeda  nyata  berdasarkan  Tabel  1.  Varietas  Bululawang  memiliki  kualitas  nilai harkat  kemurnian  sebesar  76%,  varietas  BZ  194  memperoleh  kualitas  nilai  sebesar  79% dan varietas PSDK memperoleh kualitas sebesar 76%. Pada kandungan harkat kemurnian varietas  BZ  194  memiliki  kandungan  tertinggi  dibandingkan  dengan  varietas  lainnya.
Harkat kemurnian (kemurnian sukrosa/pol) kritis pada pembuatan gula semut adalah 75%- 80% (Erwinda & Susanto, 2014).

## Hasil uji organoleptik gula semut
Gambar  1  menujukkan  bahwa  melalui  uji  organoleptik,  warna,  aroma  dan  tekstur gula semut yang dihasilkan dari ketiga varietas tidak memberikan pengaruh nyata terhadap preferensi  responden,  sedangkan  pada  rasa  terlihat  berbeda  nyata,  dimana  jumlah responden yang memilih gula semut dari varietas bululawangan lebih tinggi.
Gambar 1 . Grafik uji organoleptik variabel warna, aroma, tekstur dan rasa.
Gula  memiliki  peranan  yang  besar  pada  penampakan  dan  cita  rasa  produk  olahan yang  dihasilkan  (Zuliana  et  al.,  2016).  Parameter  organoleptik  terhadap  rasa dikelompokkan  kedalam  tiga  poin  penilaian,  yaitu  responden  menilai  kesukaan  pada tingkat kemanisan produk, penilaian terhadap kesukaan tingkat rasa gula semut  yang khas pada setiap sampel, serta penilaian  rasa secara keseluruhan.  Gula dari  tebu  memiliki rasa manis  yang  khas,  yang  mana  rasa  manis  pada  gula  tersebut  disebabkan  oleh  adanya beberapa jenis senyawa karbohidrat, seperti: sukrosa, fruktosa, dan maltosa. Gula dari tebu juga  memiliki  rasa  sedikit  asam  karena  adanya  kandungan  asam  organik,  serta  memiliki rasa karamel karena adanya reaksi karamelisasi pada karbohidrat selama pemasakan. Suhu pemasakan  80  ºC  merupakan  suhu  optimal  pemasakan  gula  semut  tebu  yang  dapat menyebabkan terjadinya reaksi karamelisasi yang tepat dan tidak berlebihan, sehingga gula semut  yang  dihasilkan  memiliki  rasa  yang  khas  karamel  gula  tebu  tanpa  rasa  pahit.  Pada saat pemasakan gula semut, terjadi perubahan struktur gula menjadi lebih kompleks karena adanya  pemanasan.  Hal  ini  menyebabkan  terjadinya  karamelisasi  yang  menyebabkan perubahan  rasa  manis  nira  tebu  menjadi  rasa  manis  khas  gula.  Suhu  pemasakan  dan kecepatan  pengadukan  mempengaruhi  terbentuknya  rasa  pada  gula  merah  tebu  karena kondisi pemasakan sangat menentukan kualitas hasil.

## 4. Simpulan
Kualitas hasil produk olahan tergantung pada kualitas bahan bakunya.  Perbedaan varietas tanaman tebu memberikan karakteristik nira yang berbeda sebagai bahan baku gula semut. Responden  lebih  memilih  gula  semut  yang  berasal  dari  varietas  Bululawangan  karena memiliki  rasa  yang  sesuai  dengan  cita  rasa  responden.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa vaerietas  Bululawangan  yang  memang  saat  ini  banyak  dibudidayakan  karena  sisi
agronomisnya  baik,  juga  ternyata  memberikan  cita  rasa  terbaik  jika  hasil  pasca  panen diolah menjadi  gula semut.  Perlu penelitian lebih lanjut  mengenai  kondisi kualitas secara kesehatan  gula  semut  berbahan  nira  tebu  varietas  Bululawangan  agar  lebih  meyakinkan jika dikonsumsi masyarakat.

## 5. Referensi
Cardozo,  N.  P.,  &  Sentelhas,  P.  C.  (2013).  Climatic  effects  on  sugarcane  ripening  under  the  infl  uence  of cultivars  and  crop  age. Scientia  Agricola , 70 (6),  449–456.  https://doi.org/10.1590/S0103- 90162013000600011
Driemeier,  C.,  Ling,  L.  Y.,  Sanches,  G.  M.,  Pontes,  A.  O.,  Graziano,  P.  S.,  &  Ferreira,  J.  E.  (2016).  A computational environment to support research in sugarcane agriculture. Computers and Electronics in Agriculture , 130 , 13–19. https://doi.org/10.1016/j.compag.2016.10.002 Erwinda, D. M., & Susanto, W. H. (2014). Pengaruh pH Nira Tebu (Saccharum officinarum) dan Konsentrasi Penambahan Kapur terhadap Kualitas Gula Merah. Jurnal Pangan Dan Agroindustri , 2 (3), 54–64. Fatriani,  Aryati,  H.,  &  Yuniarti.  (2019).  Karakteristik  Gula  Semut  dari  Pengaron  sebagai  Pemanis  Pangan Alternatif. Prosiding Seminar Nasional Lingkungan Lahan Basah , 4 (1), 34–37. http://snllb.ulm.ac.id/prosiding/index.php/snllb-lit/article/view/155 Garusti,  G.,  Yogi,  Y.  A.,  &  Nurindah,  N.  (2019).  Analysis  of  Tanjung  Sugar  Quality  of  Three  Sugarcane Varieties. Jurnal Littri , 25 (2), 91–99.
Misra,  V.,  Solomon,  S.,  Hashem,  A.,  Abd_Allah,  E.  F.,  Al-Arjani,  A.  F.,  Mall,  A.  K.,  Prajapati,  C.  P.,  & Ansari, M. I. (2020). Minimization of post-harvest sucrose losses in drought affected sugarcane using chemical formulation. Saudi Journal of Biological Sciences , 27 (1), 309–317. https://doi.org/10.1016/j.sjbs.2019.09.028
Mulyadi, A. F. (2011). Studi Kelayakan Pendirian Unit Pengolahan Gula Semut dengan Pengolahan Sistem Reprosesing  pada  Skala  Industri  Menengah  di  Kabupaten  Blitar. Proceeding  Lokakarya  Nasional Pemberdayaan Potensi Keluarga Tani Untuk Pengentasan Kemiskinan , July , 1–6. https://doi.org/10.13140/RG.2.1.5010.5367
Nawansih,  O.,  Suroso,  E.,  &  Wibisono,  A.  (2018).  Optimalisasi  Bahan  Baku  dan  Kapasitas  Kerja  Alat Granulator  pada  Proses  Pembuatan  Gula  Semut  Aren. Prosiding  Seminar  Nasional  Pengembangan Teknologi Pertanian Semnas Tektan Vi , 161–171.
Prihartono,  A.,  Sudirman,  A.,  Azis,  A.,  Jurusan,  M.,  Tanaman,  B.,  Dan,  P.,  Pengajar,  S.,  &  Budidaya,  J.
(2016). Respons Pertumbuhan Vegetatif Beberapa Varietas Tebu (Saccharum officinarum L.) terhadap Pemberian  Mikoriza  Arbuskular  (Response  of  Vegetative  Growth  Several  Sugarcane  Varieties [Saccharum officinarum L.] towards the Application of Arbuscular Mycorrhizae). Jurnal Agro Industri Perkebunan Jurnal AIP , 4 (1│), 12–20.
Putra,  A.,  Junita,  A.,  &  Nursamsu,  N.  (2022).  Peningkatan  Kapasitas  Produksi  Gula  Semut  Menggunakan Teknologi  Tepat  Guna  Pada  Home  Industri  di  Desa  Sriwijaya. Abdi:  Jurnal  Pengabdian  Dan Pemberdayaan Masyarakat , 4 (2), 300–305. https://doi.org/10.24036/abdi.v4i2.317 Solanki, M. K., Wang, Z., Wang, F. Y., Li, C. N., Lan, T. J., Singh, R. K., Singh, P., Yang, L. T., & Li, Y. R.
(2017).  Intercropping  in  Sugarcane  Cultivation  Influenced  the  Soil  Properties  and  Enhanced  the Diversity of Vital Diazotrophic Bacteria. Sugar Tech , 19 (2), 1–12. https://doi.org/10.1007/s12355-016- 0445-y
Subiyakto.  (2017).  Analisi  Keragaman  Parameter  Penentu  Rendemen  Gula  Kristal  Putih  pada  pabrik  Gula BUMN. M.P.I , 11 , 1–10.
Suhesti,  E.,  Mayangsari,  A.,  Pertanian,  F.,  &  Saleh,  A.  (2022).  Memperbaiki  Penghasilan  Petani  Tebu Melalui  Pengelolaan  Usahatani  Yang  Lebih  Intensif  Improving  the  Income  of  Sugar  Cane  Farmers Through More Intensive Farming Management. INTEGRITAS : Jurnal Pengabdian , 6 (2), 279–290. Wibowo,  E.  (2013).  Pola  kemitraan  antara  petani  tebu  rakyat  kredit  dan  mandiri  dengan  Pabrik  Gula Modjopanggoong  Tulungagung. Jurnal  Manajemen  Agribisnis , 13 (1),  1–12.  http://publikasi.uniska- kediri.ac.id/agribisnisvol13no1jan2013/
Zuliana,  C.,  Widyastuti,  E.,  &  Susanto,  W.  H.  (2016).  Pembuatan  Gula  Semut  Kelapa  (Kajian  pH  Gula Kelapa  dan  Konsentrasi  Natrium  Bikarbonat). Jurnal  Pangan  Dan  Agroindustri , 4 (1),  109–119. https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/viewFile/311/322