## IMPLEMENTASI INOVASI TEKNOLOGI PERTANIAN DALAM MENDUKUNG PENINGKATAN PRODUKSI
DAN PENGEMBANGAN TANAMAN UBIKAYU ( Manihot esculenta L.) DI KOTA  JAMBI
IMPLEMENTATION OF AGRICULTURAL TECHNOLOGICAL INNOVATIONS IN SUPPORTING INCREASING PRODUCTION AND DEVELOPMENT OF CASIVAS ( Manihot esculenta L.) IN JAMBI CITY
Widya Sari Murni 1 dan Edi Tando 2
1 Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Jambi
2 Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Sulawesi Tenggara
Korespondensi : widyasarimurni@gmail.com / edit.kendari@yahoo.com

## ABSTRAK
Ubi  kayu  ( Manihot  esculenta L.)  ialah  pangan  utama  selain  padi  dan  jagung,  memiliki  peran strategis  sebagai  bahan  pangan  dan  bahan  baku  industri  serta  bahan  pakan  ternak.  Tujuan penyusunan  makalah  ini  ialah  untuk  menginformasikan  imlementasi  inovasi  teknologi  pertanian dalam mendukung peningkatan produksi dan pengembangan tanaman ubi kayu di Kota Jambi. Hasil pengkajian menunjukkan bahwa pengembangan ubi kayu di Kota Jambi memiliki prospek yang baik. Perlu  adanya  dukungan  permerintah  daerah  dalam  pengembangan  daerah  baru  yang  berpotensi dalam  meningkatkan  produksi  ubi  kayu,  bahan  pangan,  bahan  pakan  dan  sebagai  sumber  energi. Implementasi  inovasi    teknologi  budidaya  tanaman  ubi  kayu,    pemupukan  an-organik  dan  organik serta teknologi sambung mukibat dapat meningkatkan produksi ubi kayu.

## Kata kunci: teknologi, ubi kayu, pangan

## ABSTRACT
Cassava ( Manihot esculenta L) is the main food besides rice and corn, has a strategic role as a food  ingredient  and  industrial  raw  material  as  well  as  animal  feed  ingredients.  The  purpose  of preparing  this  paper  is  to  inform  the  implementation  of  agricultural  technology  innovations  in supporting increased production and development of cassava plants in the city of Jambi. The results of the study show that Development of cassava in Jambi city has good prospects. There is support from  the  regional  government  in  developing  new  areas  that  have  the  potential  to  increase production  of  cassava,  food,  feed  ingredients  and  as  an  energy  source.  Implementation  of innovations  in  cassava  cultivation  technology,  inorganic  and  organic  fertilization  and  grafting technology can increase cassava production.
Key words: technology, cassava, food.

## PENDAHULUAN
Tanaman ubi kayu ( Manihot esculenta
L.)  ialah  termasuk  pangan  utama  selain  padi dan  jagung.  Masyarakat  di  Indonesia,  telah mengenal  ubi  kayu  atau  singkong,  sebagai sumber    karbohidratm  sehingga  saat    ini masih  digunakan sebagai  makanan  pokok. Di Indonesia,  sesuai  dengan  data  BPS  (2013) menunjukkan  terjadinya  penurunan  produksi ubi kayu, di mana tahun 2012, luas panen ubi kayu ialah 1.129.688 ha sementara    produksi ubi  kayu  ialah  24.177.372  ton,  sedangkan tahun  2013,  luas  panen  ubi  kayu  ialah
1.065.752  ha  sementara  produksi  ubi  kayu ialah 23.936.921 ton.
Sebagai  bahan  pangan,  tanaman  ubi kayu  memiliki  peran  strategis,  karena berpotensi    dimanfaatkan  menjadi  bahan baku  industri  lainnya.  Produksi    ubi  kayu utama    dunia    dihasilkan  lima  negara,  antara lain  :  Brazil,    Indonesia,   Kongo,   Nigeria   dan Thailand.    Sementara  di  Indonesia,  penghasil ubi kayu terbesar berada di Provinsi Lampung. Umumnya  tanaman  ubi  kayu  diperdagangkan dalam bentuk segar, sementara pemanfaatannya masih terbatas pada konsumsi langsung dan pengolahan getuk dan tape.  Selanjutnya  tanaman  ubi  kayu  dapat
dimanfaatkan  sebagai  bahan  pakan  ternak maupun  bahan  baku  industri  .  Sementara menurut  Handewi  (2011)  bahwa  ubi  kayu memiliki  potensi  untuk  dimanfaatkan  sebagai bahan  industri  yang  sejalan  dengan  program pemerintah  dalam  upaya  pengembangan sumber pangan dan energi (alternatif). Hal ini membawa dampak dalam persaingan konsumsi  ubi  kayu  untuk  pangan,  pakan  dan energi ( food, feed, fuel ).
Berdasarkan  data  BPS  Provinsi  Jambi (2013)  menunjukan  bahwa  di  Provinsi  Jambi tahun  2012  terjadi    penurunan  luas  areal tanaman  ubi  kayu  yaitu  sebesar  7,5%  dan tahun  2013  menjadi  4,7%,  sehingga  dengan berkurangnya luas areal tanaman ubikayu dan produktivitas  ubi  kayu  yang  masih  rendah diperlukan  solusi  yang  tepat  dalam  upaya mendukung  peningkatkan  produktivitas  per satuan  luas.  Tujuan  penyusunan  makalah  ini adalah untuk menginformasikan implementasi inovasi teknologi pertanian dalam mendukung peningkatan  produksi  dan  pengembangan
tanaman  ubi  kayu  ( Manihot  esculenta L.)  di Kota Jambi.

## PEMBAHASAN

## Potensi Pengembangan Ubikayu di Jambi
Provinsi  Jambi  memiliki  potensi besar dalam  upaya  pengembangan  tanaman  ubu kayu, karena di dukung oleh beberapa faktor, antara  lain  :  ketersediaan  sumber  daya  lahan dan agroklimat.

## Sumber Daya Lahan
Berdasarkan  data  BPS  Provinsi  Jambi (2013)  menunjukkan  bahwa  Provinsi  Jambi memiliki  potensi  dalam  pengembangan komoditas  pertanian,  khususnya  tanaman pangan  (termasuk  palawija).  Salah  satu  jenis tanaman  palawija  yang  memiliki  potensi untuk  dikembangkan  yaitu  ubi  kayu.  Potensi sumber  daya  lahan,  khususnya  dalam pengembangan  tanaman  ubi  kayu  di  Provinsi Jambi disajikan pada Tabel 1.
Tabel 1. Luas panen, produktivitas dan produksi Ubi kayu di Provinsi Jambi Tahun 2012
Tahun Luas Panen (Ha) Produktivitas (Ton/ha) Produksi (Ton) 2009 2.881 136.6 39.355 2010 2.895 136.66 39.564 2011 2.819 143.53 40.462 2012 2.744 142.05 38.978 2013 2.274 146.40 33.291
Sumber : BPS, 2013
Tabel  1,  memperlihatkan  kondisi  luas panen  tanaman  ubi  kayu  di  Provinsi  Jambi tahun  2009 – 2013,  di  mana  tahun  2012 – 2013  terjadi  penurunan.  Kondisi  tersebut berdampak pada  terjadinya penurunan produksi  ubi  kayu.  Produksi  ubi  kayu  tahun 2012  yaitu  38.978  ton  dan  tahun  2013  yaitu 33.291 ton.  Kondisi tersebur berbeda dengan provinsi Lampung yang memberikan kontribusi  produksi  ubikayu  sebanyak  20,5% dari  seluruh  produksi  di  Indonesia  (Asnawi  R, 2008).
Akan tetapi, Provinsi Lampung maupun Provinsi Jambi mempunyai kesamaan topografi, jenis tanah maunpun iklim.  Adanya kesamaan  sumberdaya  lahan  dan  agroklimat yang dimiliki memungkinkan Provinsi Jambi
dapat bersaing dalam meningkatkan luas areal maupun  produktivitas  ubikayu.  Hal  ini didukung  oleh  ketersediaan  sumber  daya lahan di Provinsi Jambi, khususnya jenis tanah Ultisol  (Podzolik  Merah  Kuning)  sebesar 2.036.386  ha  atau  39,93%  dari  luas  provinsi Jambi (Anonim, 2012).

## Potensi Agroklimat (Iklim)
Potensi  agroklimat  di  Provinsi  Jambi dicirikan  dengan  adanya  karakteristik  iklim yang khas. Hal ini nampak pada tahun 2010, di mana  rata  -  rata  curah  hujan  sebesar  3.030 mili  meter,  jumlah  penyinaran  matahari sebesar  4,2  jam  perhari,  rata  -  rata kelembaban  udara  sebesar  97%  serta  rata- rata  suhu  udara  sebesar    27 0 C.  Kondisi tersebut  menyebabkan  Jambi  termasuk
daerah  yang  beriklim  tropis.  Selanjutnya untuk  dapat  berproduksi  secara  optimal, tanaman ubi kayu membutuhkan curah hujan 150-200 mm 2 per tahun.  Menurut BPS (2013) bahwa    di  Indonesia,  apabila  disesuaikan
dengan  karakteristik  iklim  dan  kebutuhan  air bagi  tanaman  ubikayu  berpotensi  untuk dikembangkan  pada  daerah  beriklim  basah dan kering.

## Dukungan  Ketersediaan  Teknologi  Varietas Unggul
Pengembangan ubi kayu di Kota Jambi belum  dilakukan  dengan  maksimal.  Hal  ini ditunjukkan  dari  luas  areal  tanaman  yang berfluktuasi dan produktivitas rata-rata baru
mencapai  10  ton/ha.  Kondisi  tersebut  karena masih rendahnya pemanfaatan inovasi teknologi varietas unggul berdaya saing tinggi. Terdapat jenis varietas atau klon  tanaman ubi kayu  bermutu  dan  berpotensi dikembangkan, disajikan pada Tabel 2.
Tabel 2.Varietas atau klon tanaman ubi kayu bermutu.
Varietas/Klon Umur (bulan) Kadar Pati (%) Produksi (ton/ha) UJ-3 (Thailand) 8 – 10 25 - 30 35 – 40 UJ-5 (Caaesart) 10 - 12 30 – 36 45 – 60 Malang-6 9 - 10 25 – 32 35 - 38 Barokah (Lokal) 9 - 10 25 - 30 35 -  40 Sumber : BPS, 2013
Dari  Tabel  2,  nampak  terlihat beberapa jenis varietas atau klon tanaman ubi kayu  bermutu,  antara  lain  :  varietas  UJ-3 (Thailand),  UJ-5  (Caaesart),  Malang-6  dan Barokah  (lokal)  yang  memiliki  keunggulan seperti : umur panen (8 – 12 bulan), kadar pati (25  -36%)  serta  produksi  (35  -60  ton/ha). Umumnya  petani  lebih  menyukai  untuk membudidayakan dan mengembangkan Varietas  UJ-3,  dengan  pertimbnagan  umur panen relatif pendek, dengan kadar pati yang lebih rendah.
Implementasi Inovasi Teknologi untuk Peningkatan Produksi Tanaman Ubi Kayu Beberapa  inovasi  teknologi  hasil penelitian  yang  dapat  diimplementasikan dalam  upaya  peningkatan  produksi  tanaman ubi kayu di Kota Jambi, antara lain :
A. Implementasi teknologi budidaya tananam
Hasil penelitian Nugraha et. al., (2015) memperlihatkan bahwa produktivitas ubi kayu terbaik  diperoleh  setelah  menggunakan varietas    UJ-3  dan  UJ-5,    di  mana  saat penanaman ubi kayu, jarak  tanam  1  m  x  1 m (sebesar  75%),  ukuran  stek  ubi  kayu  yang digunakan  ialah  20  cm  (sebesar    49%), kedalaman  lubang  tanam  10  cm  (sebesar 50%) sementara sudut tanam yang digunakan
yaitu  sudut  90 o (  sebesar  62%),  selanjutnya aplikasi  pemupukan  dengan  menggunakan pupuk  anorganik dan organik.
B. Implementasi Inovasi Teknologi Pemupukan Beberapa inovasi teknologi pemupukan  yang  dapat  diimplementasikan dalam  upaya  peningkatan  produksi  tanaman ubi kayu, antara lain :  1)
Hasil
penelitian  Kurniawan  (2019)  menunjukkan bahwa  1)  pemberian  unsur  hara  mikro memberikan pengaruh baik dalam mendukung  pertumbuhan  tinggi  tanaman, jumlah  daun,  diameter  batang,  dan  jumlah ruas  tanaman ubi kayu, 2) aplikasi unsur hara mikro  berpengaruh  baik  dalam  mendukung penyebaran / distribusi ubi, dimana perlakuan unsur  hara  mikro  dengan  dosis  20  kg/ha memberikan  bobot  ubi  terbaik  yaitu  0-100  g, perlakuan  unsur  hara  mikro  dengan  dosis  40 kg/ha memberikan diameter ubi terbaik yaitu 20,1-40  cm  serta  perlakuan  unsur hara  mikro dengan  dosis  20  kg/ha  memberikan  panjang ubi terbaik yaitu 10,1-20 cm, 3) aplikasi unsur hara mikro sampai dosis 40 kg/ha memberikan pengaruh terbaik dalam meningkatkan      kadar  pati  tanaman  ubi  kayu saat umur 7, 8, dan 9 BST.
Sementara  hasil  penelitian  lainnya memperlihatkan  adanya  perbedaan  hasil
tanaman pada ubi kayu setelah aplikasi pupuk organik  dan  an-organik.  Dimana  aplikasi pupuk bokashi kotoran sapi sebesar 20 ton/ha dan  250  kg  NPK/ha  +  150  kg  urea/ha, memberikan  bobot  umbi  pertanaman  dan produksi  umbi  per  petak  terbaik  pada tanaman ubi kayu (Tumewu (2015). Selanjutnya  hasil  penelitian  Baskoro  (2015) memperlihatkan  bahwa  pemanfaatan  bahan humat  dan  sisa  limbah  hasil  panen  tanaman memberikan pengaruh nyata dalam mendukung  pertumbuhan  dan  hasil  tanaman ubi kayu. Hal ini kemungkinan karena adanya perbaikan kesuburan tanah setelah pemberian  bahan  humat  dan  kompos  ke dalam  tanah,  yang  secara  tidak  langsung menjadikan  tanah  memiliki  kemampuan dalam  mengikat  air,  sehingga  air  dapat tersedia bagi tanaman.

## C. Inovasi Teknologi Sambung Mukibat
Hasil  penelitian  Radjit.  B.S.  dan Prasetiaswati,  N.  (2011)  memperlihatkan bahwa  upaya  peningkatan  produksi  tanaman ubi kayu dapat dilakukan melalui pemanfaatan  varietas  ubi  kayu  yang  sesuai agroekosistem  spesifik  lokasi  dan  aplikasi metode  sambung  mukibat,  yang  terbukti mampu  merubah  penampilan  tanaman menjadi  lebih  besar,  dengan  indikator terjadinya  peningkatan  diameter  batang, diameter  umbi,  panjang  umbi,  jumlah umbi/tanaman  dan  bobot    umbi/tanaman. Sementara  hasil  /  produksi  umbi  terbaik diberikan  varietas lokal dampit sebesar 99,67 t/ha  dan  kadar  pati  stabil  diberikan  varietas UJ-5.

## KESIMPULAN
1. Pengembangan  ubi  kayu  di  kota  Jambi memiliki prospek yang baik.
2. Perlu  adanya  dukungan  permerintah daerah  dalam  pengembangan  daerah baru yang berpotensi dalam
meningkatkan  produksi  ubi  kayu,  bahan pangan,  bahan  pakan  dan  sebagai sumber energi.
3. Implementasi inovasi  teknologi budidaya tanaman  ubi  kayu,    pemupukan  an- organik  dan  organik  serta  teknologi sambung  mukibat  dapat  meningkatkan produksi ubi kayu.

## DAFTAR PUSTAKA
Anonim. (2012). Limbah Industri Ubi Kayu/Singkong Sebagai Pakan Ternak. Available at: www.limbahindustrisingkong.com.
Asnawi,R.,  Ratna  A.  (2008).  Teknologi Budidaya  Ubikayu,  Badan  Litbang Pertanian
Badan  Pusat  Statistik  Provinsi  Jambi.  (2013). Jambi  dalam  Angka.  Di  akses  01 Oktober 2013
Baskoro,  D.P.T.  (2015).  Pengaruh  Pemberian Bahan  Humat  dan  Kompos  Sisa Tanaman  Terhadap  Sifat  Fisik  Tanah dan  Produksi  Ubi  Kayu.  Jurnal  Tanah dan  Lingkungan,Vol.  12  No.  1.  Hal.  9- 14
Handewi,P.S.,  dan  Sri  Nuryanti.  (2011). Perspektif  ekonomi  global  Kedelai dan Ubi kayu mendukung swasembada.  Prosiding  Seminar Hasil Penelitian Kacang dan Umbi
Kurniawan,  K.  (2019).  Karakter Agronomi dan Produksi Tanaman Ubi Kayu ( Manihot esculenta Crantz)  akibat  Pemupukan
Hara Mikro. Skripsi Jurusan Agroteknologi Fakultas Pertanian
Universitas Lampung. 47 Halaman.
Nugraha,  H.  D.  Suryanto,  A.  dan  Nugroho,  A.
(2015).  Kajian  Potensi  Produktivitas Ubi  Kayu  (Manihot  esculenta  Crant.) di  Kabupaten  Pati.  Jurnal  Produksi Tanaman.  Vol.  3,  Nomor  8.  Halaman 673 – 682.
Prado, R.M. dan Vara, E.A.  (2011).  Tolerance to  Iron  Chlorosis  in  Non-Grafted Quince  Seedlings  and  in  Pear  Grafted Onto  Quince  Plants. Journal  of  Soil Science  and  Plant  Nutrition .  11  (4): 119-128.
Radjit,  B.  S.  dan  Prasetiaswati,  N.  (2011). Potensi  Hasil  Umbi  dan  Kadar  Pati pada  Beberapa  Varietas  Ubi  Kayu dengan  Sistim  Sambung  (Mukibat). Jurnal Buana Sains. 11 (1) : 35-44.
Tumewu,  P.  Paruntu,  C.P.    dan  Sondakh,  T.D.
(2015).    Hasil  Ubi  Kayu  ( Mannihot
esculenta Crantz.) Terhadap Perbedaan  Jenis  Pupuk.  Jurnal    LPPM
Bidang Sains dan Teknologi. Volume 2 Nomor 2. Hal. 16-27.