PENERAPAN TEKNOLOGI PETERNAKAN UNTUK MENINGKATKAN PRODUKTIFITAS TERNAK SAPI POTONG PADA PETERNAKAN RAKYAT
Agustina Abdullah* 1) , Jamila Mustabi 1) , dan Rismaneswati 2)
*e-mail: abdullah_ina @yahoo.com / agustina.abdullah.@unhas.ac.id
1 Fakultas Peternakan Universitas Hasanuddin.
2 Fakultas Pertanian Universitas Hasanuddin
Diserahkan tanggal 29 April 2019, disetujui tanggal 1 Mei 2019

## ABSTRAK
Program  Kemitraan  Masyarakat  (PKM)  bertujuan  untuk  meningkatkan  kapasitas  peternak dalam  pengetahuan  dan  keterampilan  terhadap  pemanfaatan  teknologi  peternakan  dalam upaya  meningkatkan  produktifitas  ternak  sapi  potong  melalui  inovasi  teknologi  peternakan, sehingga  dapat  memberikan  kontribusi  dalam  peningkatan  pendapatan  dan  kesejahteraan peternak. Kegiatan (PKM) dilakukan pada kelompok peternak sapi potong di Desa Timbuseng Kecamatan Polongbangkeng Utara Kabupaten Takalar Provinsi Sulawesi Selatan.  Penentuan lokasi dan kelompok mitra dilakukan secara sengaja dengan pertimbangan bahwa aktivitas mitra selama ini melakukan usaha pemeliharaan ternak sapi potong secara tradisional, bersifat sambilan  dan  kurang  memanfaatkan  teknologi  peternakan  yang  aplikatif,  sehingga mempengaruhi  produktifitas  ternak  sapi  potong.  Kegiatan  (PKM)  dilakukan  dengan  metode survey,  ceramah,  wawancara  dengan  menggunakan  kuesioner  kepada  mitra  anggota kelompok peternak, melakukan demplot dan pendampingan. Implementasi kegiatan dilakukan dengan  introduksi  teknologi  perkandangan  dan  teknologi  pakan.  Hasil  kegiatan  (PKM) menunjukkan adanya peningkatan pengetahuan dan keterampilan mitra dalam memanfaatkan teknologi peternakan yaitu teknologi perkandangan dan teknologi pakan. Untuk itu kegiatan (PKM)  ini  memberikan  manfaat  pada  kelompok  peternak  sapi  potong  dalam  upaya peningkatan  dan  optimalisasi  pemeliharaan  sapi  potong  dengan  memanfaatkan  berbagai teknologi  peternakan  sehingga  dapat  meningkatkan  produktifitas  ternak  sapi  potong  pada peternakan rakyat.
Kata kunci: kapasitas peternak, adopsi, teknologi, peternakan.

## ABSTRACT
The Community Partnership Program (PKM) aims to increase the capacity of farmers in their knowledge  and  skills  in  the  utilization  of  livestock  technology  in  an  effort  to  increase  the productivity  of beef cattle  through  livestock  technology  innovation, so as  to  contribute  to  the improvement of income and welfare of farmers. PKM activities were carried out in beef cattle breeders groups in Timbuseng Village, North Polongbangkeng District, Takalar Regency, South Sulawesi  Province.  Determination  of  the  location  and  group  of  partners  is  carried  out deliberately with the consideration that the activities of partners have been doing traditional beef cattle  breeding  business,  are  part-time  and  do  not  utilize  applied  livestock  technology,  thus affecting the productivity of beef cattle. PKM activities are carried out using survey methods, lectures, interviews using questionnaires to partner members of the breeders group, conducting demonstration  plots  and  mentoring.  The  implementation  of  activities  is  carried  out  with  the introduction of housing technology and feed technology. The results of PKM activities show an increase  in  partner  knowledge  and  skills  in  utilizing  livestock  technology,  namely  housing technology and feed technology. For this PKM activities provide benefits to beef cattle breede
in an effort to improve and optimize the maintenance of beef cattle by utilizing various livestock technologies so that it can increase the productivity of beef cattle on people's farms.
Keywords: farmer capacity, adoption, technology, livestock.

## PENDAHULUAN
Usaha  sapi  potong  dapat  membuka kesempatan kerja dan kesempatan berusaha yang dapat menambah pendapatan masyarakat pedesaan, baik dari sektor hulu, hilir, maupun sektor pemasaran  hasil produksi.  Salah satu tantangan peningkatan produktifitas  ternak  sapi  potong  pada peternakan  rakyat    diantaranya  adalah kurang-nya  pengetahuan  peternak  terhadap teknologi  peternakan  dan  kebutuhan  tek- nologi yang sesuai kondisi wilayah peternak, (Abdullah, et  al ,  2014)  Informasi  ini  sangat dibutuhkan  mengingat  minimnya  pengeta- huan  peternak  dalam  pengelolaan  usaha ternaknya.
Kecamatan Polongbangkeng Utara Kabupaten  Takalar    mempunyai  Kelompok Ternak  Sapi  Potong  di  desa  Timbuseng dengan  peternak  sapi  potong  yang  potensi. Awalnya  kelompok  peternak  sapi  potong merupakan  bantuan  dari  Pemda  Takalar dengan  jumlah  20  ekor  (1  Jantan  dan  19 betina).  Pemeliharaan  yang  dilakukan  pada kelompok  peternak  sapi  potong  masih sederhana dengan cara malam diikat dibawah kolom  rumah  dan  pada  pada  pagi  hari digembalakan  pada  padang  rumput.      Pada umumnya  peternak  belum  memiliki  kandang yang sesuai kebutuhan ternaknya.  Begitupun cara  pemberian  pakan  belum  dilakukan
sesuai kebutuhan , serta pemanfaatan limbah belum dilakukan karena pengetahuan peternak  masih  sangat  rendah.  Padahal pemanfaatan  bahan  pakan  lokal  yang tersedia  disekitar  lokasi  sangat  potensial untuk  dikembangkan  yang  dapat  dijadikan sebagai  pakan  alternatif  untuk  pakan  sapi potong.
Desa  Timbuseng  kecamatan  Polong- bangkeng Utara Kabupaten Takalar merupa- kan  daerah  pertanian  padi  dan  jagung.  Padi dan jagung  dilahan sawah merupakan lahan kering (ladang).  Penanaman jagung biasanya dilakukan  pada  akhir  musim  penghujan setelah  panen  padi.  Permasalahan  yang dihadapi  kelompok  mitra  adalah  limbah pertanian  jagung  dan  padi  yang  mencemari lingkungan.    Pasca  panen  limbah  pertanian hanya dibakar sehingga menimbulkan pencemaran  lingkungan.  Limbah  pertanian mempunyai  biomassa  yang  melimpah  tetapi sabagai  pakan  ternak  memiliki  keterbatasan yaitu serat kasar tinggi dan protein kasar (PK) rendah.  Upaya  yang  perlu  dilakukan  adalah memasyarakatkan  perlakuan-perlakuan  pe- ningkatan nilai gizi limbah pertanian sehingga meningkatkan  daya  cerna  dan  kandungan proteinnya. Salah satu solusi untuk penyediaan pakan ternak secara kontinyu dan berkualitas  adalah  dengan  pembuatan  hay dan  silase  pakan  dari  limbah  pertanian  padi dan jagung.  Namun  kendala utama aplikasi
pemanfaatan  limbah  jagung  sebagai  pakan ternak  sapi  potong  disebabkan  karena peternak  tidak  mengetahui  tehnik  cara pengolahan limbah tersebut dan  ber- anggapan  membutuhkan  biaya  yang  mahal dan  kemungkinan  ternak  tidak  mau  makan. Hal  ini  membuat  peternak  kurang  antusias untuk  mengetahui  cara  pengolahan  limbah tersebut.    Oleh  karena  itu  untuk  mengatasi permasalahan    maka  dilakukan  pelatihan pemanfaatan limbah padi dan jagung sebagai pakan  ternak  melalui  program  pengabdian kepada  masyarakat    dengan  tujuan  me- ningkatkan  pemanfaatan  sumberdaya  yang ada  yaitu  limbah  padi  dan  jagung  melalui aplikasi pemanfaatan limbah padi dan jagung agar  memiliki  nilai  tambah  melalui  inovasi teknologi pengolahan dan dapat memberikan kontribusi  dalam  peningkatan  produktifitas usaha ternak sapi potong.

## METODE PELAKSANAAN
Kegiatan  program  kemitraan  masyarakat (PKM)  dilakukan  di  kelompok  peternak  sapi potong  di  Desa  Timbuseng  Kecamatan Polongbangkeng  Utara  Kabupaten  Takalar Provinsi  Sulawesi  Selatan.  Mitra  kegiatan adalah  kelompok  tani  ternak  sapi  potong yang berada di Desa Timbuseng Kecamatan Polongbangkeng  utara.  Penentuan  lokasi dan  kelompok  mitra  dilakukan  secara sengaja dengan pertimbangan bahwa aktivitas  mitra  selama  ini  melakukan  usaha pemeliharaan  ternak  sapi  potong  secara tradisional,  bersifat  sambilan  dan  kurang
memanfaatkan  teknologfi  peternakan  yang aplikatif,  sehingga  mempengaruhi  produk- tifitas ternak sapi potong.  Kegiatan Program kemitraan  masyarakat  (PKM)  dilakukan dengan  metode  survey,  ceramah,  wawan- cara dengan menggunakan kuesioner kepada  mitra  anggota  kelompok  peternak, melakukan  penyuluhan,  pelatihan,  demplot dan pendampingan kepada kelompok mitra.
Kegiatan  penyuluhan  diawali  dengan pengisian  kuesioner  oleh  kelompok  mitra ( pre  test) untuk  mengetahui  pengetahuan awal  yang  dimiliki  kelompok  mitra  tentang pengetahuan perkandangan dan pengolahan pakan  yang  diketahui  dan  yang  telah dilakukan.    Kegiatan  selanjutnya  adalah dengan  metode  ceramah  dengan  mem- berikan materi mengenai perkandangan dan pengolahan pakan untuk penyediaan pakan pada  saat  musim  kemarau  dan  penyediaan pakan secara kontinuitas. Selanjutnya dilakukan  Kegiatan  pelatihan  dan  pen- dampingan.  Kegiatan  ini  dilakukan  dengan metode  praktek.    Diawali  dengan  menjelas- kan  alat  dan  bahan  yang  akan  digunakan, kemudian  dilanjutkan  dengan  demonstrasi pembuatan  kandang  dan  pembuatan  silase jagung  oleh  tim  pelaksana.    Setelah  itu kelompok  mitra  mempraktekkan    sendiri dengan menggunakan alat  dan bahan  yang telah  disiapkan  bersama  tim  pelaksana dan kelompok  mitra.    Hasil  praktek    disimpan dirumah  ketua  kelompok  mitra  dan  dibantu pengamatan keberhasilannya oleh tim pelaksana.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan  pengabdian  masyarakat  ini dilaksanakan  di  Kelompok  Ternak  Batu- lompoa Desa Timbuseng.  Berdasarkan hasil survei  yang  dilakukan,  diketahui  bahwa Kelompok  ternak  sapi  potong  Batulompo mempunyai  kendala  dalam  pemeliharaan sapi  potong  berupa    perkandangan  dan keterbatasan  dalam  penyediaan  pakan  yang berkesinambungan sepanjang tahun.  Saat ini peternak  memberikan  pakan  yang  belum berkualitas  sesuai  kebutuhan  nutrisi  ternak. Peternak  hanya  mengandalkan  sumber pakan  lokal  dan  baru  sebagian  kecil  yang menggunakan hijauan pakan unggul, karena belum tersedianya sumber pakan ternak yang bisa  diolah  menjadi  pakan  berkualitas. Peternak belum memiliki pengetahuan /kemampuan  untuk  memanfaatkan  sumber bahan pakan limbah pertanian menjadi suatu produk  pakan  yang  berkualitas  untuk  sapi potong.
Disisi  lain  Kelompok  Ternak  Batu  lompo menghasilkan limbah pertanian pasca panen yang  belum  diolah  dan  hanya  dibakar sehinggamenimbulkan  masalah  lingkungan. Pengetahuan  peternak  masih  kurang  dalam pengolahan  limbah  pertanian  untuk  bahan baku pakan ternak. Sebagian limbah tersebut  terbuang  atau  dibakar  yang  ber- potensi  merusak  lingkungan.  Hal  ini  juga dikarenakan  tidak  adanya  tenaga  ahli  yang berperan dalam pemanfaatan limbah
pertanian didaerah  Timbuseng.  Kegiatan  ini terdiri  dari  penyuluhan  dan  pelatihan.  Materi penyuluhan yang diberikan merupakan materi yang dibutuhkan peternak sesuai hasil survei dalam  mengidentifikasi  kebutuhan  materi penyuluhan  yaitu  berupa  materi    per- kandangan  dan  pengenalan  sumberdaya pakan  yang  tersedia  di  lokasi  yang  dapat dijadikan  sebagai  pakan  ternak  utamanya ternak sapi potong. Hasil survey menunjukkan  bahwa  masih  banyak  ternak sapi  yang  belum  memiliki  kandang  yang nyaman  bagi  ternaknya.  Begitupun  dengan sumberdaya pakan yang belum di- manfaatakan  untuk  dijadikan  sebagai  pakan ternak sehingga belum mendatangkan pendapatan  tambahan  bagi  mitra.  Hal  ini sesuai dengan Hikmah et al (2016); Yunus, et a l (2018) yang menyatakan bahwa diperlukan adanya  teknologi  bagi  petani  sebagai  upaya untuk mempertahankan pertanian ber- kelanjutan dengan mempertimbangkan aspek ramah lingkungan. Oleh karena itu penyuluhan  perkandangan  dan  teknologi pengolahan pakan ternak  sangat dibutuhkan mitra kelompok.
Pelaksanaan  kegiatan    Penyuluhan  dan demplot pembuatan kandang telah menimbulkan  kesadaran  peternak.  Dalam kegiatan tersebut peternak dengan antusiasnya bertanya tentang manfaat perkandangan  sebagaimana  yang  ditunjuk- kan dalam Gambar (1).
Gambar 1. Aktifitas penyuluhan dan pelatihan perkandangan oleh Tim pengabdian dan masyarakat desa Timbuseng.
Pengamatan  yang  dilakukan  pada  akhir kegiatan menunjukkan bahwa anggota mitra telah  memiliki  kesadaran  mengandang-kan ternaknya dengan membuat kandang percontohan pada kelompok Ternak Batulompo.
Selanjutnya  kegiatan  pengolahan  pakan dari  limbah  pertanian  yaitu  dimulai  dengan persiapan bahan dan alat untuk pelaksanaan kegiatan  berupa:  materi  penyuluhan,  limbah pertanian  berupa  jerami  padi  dan  jagung, kantong  plastik  besar,  starbio  sebagai fermentor,  terpal,  sekrop,  coper  rumput. Penyuluhan  dan praktek pembuatan hay dan silase  jerami  dilaksanakan  di  kelompok batulompo  dengan  mengundang  peternak sapi potong  dari kelompok ternak sapi potong
di  desa  Timbuseng  Kecamatan  Polong- bangkeng  Utara.  Kegiatan  ini  dihadiri  oleh sekitar  50  orang peserta.  Materi  penyuluhan meliputi pemanfaatn limbah pertanian sebagai  pakan  ternak  untuk  tersedianya pakan  yang  berkelanjutan  sepanjang  tahun dan  managemen  perkandangan.  Demplot dilakukan berupa pelatihan anggota kelompok dalam pengolahan limbah pertanian padi dan jagung menjadi pakan sapi potong.    Partisipasi  mitra  dari  kelompok  tani dengan menyediakan limbah pertanian jerami padi  dan  jagung  sebagai  bahan  baku pembuatan  pakan  sapi  potong  berupa  hay dan silase jerami
Teknologi pakan dalam bentuk Hay dapat
dilakukan  dengan  dua  cara  yaitu  dengan pengeringan  secara  alami  dan  dengan menggunakan mesin. Hijauan  atau  tanaman yang  sudah  menjadi  hay sebaiknya   dijaga agar   tidak   terkena   air   hujan karena akan menyebabkan  terjadinya  pembusukan  dan akan mengurangi nilai gizinya. Cara membuat hay  dari  limbah  pertanian  padi  dan  jagung: semua  bahan  dipotong  dengan  alat  pe- motong    atau  cooper  berukura  kecil  ,  dapat juga  digunakan  alat  pemotong  sederhana seperti  pisau,  parang  dan  lain-lain,  jika  alat pemotong tidak tersedia kemudian
dikeringkan  dengan    pemanas      matahari. Untuk pembuatan pakan  silase diproses  dari bahan baku berupa limbah jagung kemudian dimasukan  dalam  sebuah  tempat  yang tertutup    rapat    kedap    udara    dengan dimasukkan  dalam  kantong  plastik  besar sebagaimna yang ditunjukkan dalam Gambar 2.    Untuk  pembuatan  silase  lebih  kurang    3 minggu dan  hasil proses   fermentasi   dapat disimpan   selama   4-8 bulan bisa digunakan pada  musim  kemarau.  (Astuti  dan  Suharto, 1987: Syamsu, 2001).
Gambar 2. Aktifitas pembuatan pakan ternak sebagai salah satu TTG oleh Tim pengabdian bersama masyarakat mitra.
Sebelum dan sesudah kegiatan penyuluhan dilakukan terlebih dahulu pre test dan post test.  Hasil yang diperoleh dari pre test menunjukkan bahwa kapasitas pengetahuan  peternak    mitra  sebelum  dan sesudah penyuluhan dan pelatihan menunjukkan  bahwa  peternak  sebelum dilakukan  penyuluhan  pengetahuan  mitra dalam    pengolahan  limbah  jagung  untuk
dijadikan  sebagai  pakan  ternak  hanya sebesar 30,5% yang mengetahui dan setelah dilakukan penyuluhan dan pelatihan meningkat  69,5%.  Hal  ini  menunjukkan adanya peningkatan kapasitas pengetahuan dan  kerampilan  peternak  pada  kelompok mitra  setelah  dilakukan  pelatihan  dan pendampingan.

## SIMPULAN
 Pelaksanaan
pengabdian kepada
masyarakat  pada  program  kemitraan masyarakat  dengan  kelompok  ternak sapi  potong  secara  umum  pelaksanaan sangat sesuai dengan kebutuhan peternak karena materi dan metode yang digunakan  sesuai  kebutuhan  peternak dengan metode langsung peraktek pada anggota  kelompok.  Untuk  itu  kegiatan program  kemitraan  masyarakat  (PKM) memberikan  manfaat  pada  kelompok peternak  sapi  potong    dalam  upaya  pe- ningkatan dan optimalisasi pemeliharaan sapi  potong  dengan  memanfaatkan berbagai  teknologi  peternakan  sehingga dapat  meningkatkan  produktifitas  ternak sapi potong  pada peternakan rakyat  Kelompok mitra yang telah dilatih dapat menularkan  keterampilan  yang  bernilai positif  yang  telah  dimiliki  kepada masyarakat lain  yang belum bergabung dalam  kegiatan  ini  agar  kegiatan  ini dapat terus berlanjut
 Kegiatan  pengabdian  kepada  masya- rakat ini merupakan bentuk pengabdian pada  perguruan  tinggi  untuk  untuk menerapkan  hasil-hasil  penelitian  yang dikemas  dalam  bentuk  alih  tehnologi sederhana serta dapat  membantu peternak  mendapatkan  alternatif  lain dalam meningkatkan produktifitas usaha ternak sapi potong sehingga pendapatan petani peternak meningkat.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Kegiatan  ini  merupakan  bagian  dari Program  Pengabdian  Masyarakat  PPMU- PKM  Universitas    Hasanuddin  Tahun  2018. Untuk  itu,  diucapkan  terima  kasih  kepada Rektor  Universitas  Hasanuddin  dan  LP2M Unhas atas bantuan dana sehingga pengabdian ini dapat dilaksanakan.

## DAFTAR PUSTAKA
Abdullah, A Hikmah,J.A Syamsu. 2014. The Farmer’s  Perception  on  Crop  By Product  Utilization  as  Feed  for  Beef cattle  in  Bulukumba  Regency,  South Sulawesi,  Indonesia.    Asian  Journal of Agricultural Extencsion, Economics
& Sociology.3(2): 129-17, 2014.
Astuti,  T  &  Suharto.  1987.  Penggemukan sapi  potong  menggunakan  jerami padi  amoniasi  dan  pakan  konsentrat pada  petani  peternak  di  pedesaan.
Lembah Hijau Multifarm, Solo.
Direktorat Jenderal Peternakan dan Keswan. 2011.  Pendataan  Sapi  Potong,  Sapi Perah dan Kerbau (PSPK). Direktorat Jenderal  Peternakan  dan  Keswan,
Jakarta.
Hikmah,  Agustina,  A,  J.A.  Syamsu.  2016.
Community  Development  Berbasis Integrated Farming Dalam Pengolahan  Limbah  Pakan  dan ternak Di Kabupaten Pinrang.  Jurnal Dinamika Pengabdian Vol 1 No 2  Mei
2016.
Syamsu, J. A. 2001. Fermentasi Jerami Padi dengan  Probiotik  sebagai  Pakan Ternak  Ruminasia.  Jurnal  Agrista,  5 (3) : 280-283.
Yunus M, Farid, Nasaruddin. 2018. Pemberdayaan Kelompok Tani Sipatokkong  Dan  Mekar  Dalam meningkatkan  Ketersediaan  Benih dan Produktifitas Padi Di Kecamatan
Sibulue  Kabupaten  Bone.    Jurnal Dinamika  Pengabdian  Edisi  Khusus Vol 4 2018.