## PROGRAM AKSI DESA MANDIRI PANGAN DAN KETAHANAN PANGAN RUMAH TANGGA DI KABUPATEN BATANG
Program of Action the Village Food independent and Food Security the Household in District Batang
Eny Hari Widowati
(Balitbang Provinsi Jawa Tengah)

## ABSTRACT
Independent Food Village program is a strategic activity to achieve food security of rural region. “Food Village program” activities  in Batang were implemented in the Tulis District, Siberuk Village, and in 2008 on the stage of development as well as yet unknown effect on household food security in implementing the program. The Purpose of this study was  to  analyze  the  influence  of  independent  village  food  action  programs  and  the  factors affecting  food  security  of  the  household.  Research  was  conducted  with  quantitative methods,  based  on  the  questionnaire  to  guide  the  interview.  This  study  involved  20 respondents, consisting of three affinity groups: productive economic groups, the means of production,  and  husbandry.  The  effect  of  “Food  Village  program”was  analyzed descriptivel;, household food availability is calculated referring to the level of adequacy of food availability for 2200 calories /capita/day, measured in purchasing power of household purchasing  power  of  food  sourced  from  revenue  activities  “Food  Village  program”  over the  last  month.  Consumption  of  food  was  analyzed  by  looking  at  the  size  of  food  quality; Food distribution was analyzed by knowing the availability of food in quantity by quality, time  and  quality  are  right,  The  degree  of  household  food  security  was  measured  two indicators  of  food  security,  namely  purchasing  power  and  adequacy  of  energy consumption. Food security action program contributes revenue to the group the means of production of 16.61%, with high purchasing power so that the availability of food in high numbers,  quality  and  safe  for  consumption  so  that  household  food  stand  in  conditions guaranteed.  Productive  economic  groups  contributed  13.22%  of  income,  with  low  food availability  and  purchasing  power  in  a  timely  manner  as  well  as  safe  to  eat,  so  that households have less food. Husbandry groups contributed revenues of 4.28% with low food availability and low purchasing power so that difficulties in obtaining food and causes of household food insecurity conditions.
Keywords: Food Village program, Food Security, Households

## PENDAHULUAN
Pengembangan desa mandiri
pangan merupakan suatu kegiatan strategis untuk  mewujudkan  ketahanan  pangan diwilayah pedesaan. Melalui Program Aksi Desa  Mandiri  Pangan  (Proksi  Mapan) diharapkan  masyarakat  desa  mempunyai kemampuan untuk mewujudkan ketahanan pangan  dan  gizi  sehingga  dapat  menjalani
hidup sehat dan produktif dari hari ke hari, secara berkelanjutan. (BKP Deptan, 2006). Kegiatan Proksi Mapan dilaksanakan  pada  desa  rawan  pangan yang merupakan titik-titik potensi penyebab  rendahnya  kualitas  sumber  daya manusia. Lokasi kegiatan Proksi Mapan di Jawa  Tengah  dilaksanakan  di    Kabupaten Batang  dan  Wonosobo    dengan  kriteria wilayah  rawan  pangan  cukup  tinggi,
(BBMKP,  2007).  Kegiatan  Proksi  Mapan dilaksanakan  selama  4  (empat)  tahun berturut-turut melalui empat tahapan yaitu:
tahap
persiapan,
penumbuhan,
pengembangan  dan  kemandirian.  Kegiatan Proksi  Mapan  di  Kabupaten  Batang meliputi:
Pemberdayaan masyarakat, Pengembangan  sistem  ketahanan  pangan, Pengembangan  sarana  dan  prasarana (Dipertan, 2008).
Desa mandiri pangan dapat tercapai apabila mandiri pangan rumah tangga juga tercapai  oleh  karena  itu  pelaksanaan kegiatan dalam Proksi Mapan harus benar- benar  optimal.  Dalam  pelaksanaan  Proksi Mapan  belum  diketahui  pengaruhnya terhadap  ketahanan  pangan  rumah  tangga pada  khususnya  dan  desa  pada  umumnya. Tujuan  penelitian  adalah:  Menganalisis pengaruh  kegiatan  program  aksi  desa mandiri  pangan  terhadap    ketahanan pangan rumah tangga di Kabupaten Batang dan Menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi  ketahanan  pangan  rumah tangga di Kabupaten Batang
METODE Penelitian dilaksanakan di Kabupaten Batang. Pemilihan lokasi dipilih secara purpusive dengan pertimbangan di Kabupaten Batang
merupakan  lokasi  pelaksanaan  kegiatan Program  Aksi  Desa  Mandiri  Pangan  yang telah  dilaksanakan  pada  tahun  2005  serta Kabupaten  Batang  merupakan  wilayah dengan  kriteria  rawan  pangan  tinggi. Jumlah  rumah  tangga    di  Desa  Siberuk sebanyak  231  Rumah  Tangga(RT),  dari jumlah  tersebut  terdapat  rumah  tangga miskin  sebanyak  98  RT  dan  yang  terlibat dalam kegiatan Proksi Mapan sebanyak 81 RT yang terbagi dalam 3 kelompok afinitas yaitu kelompok ekonomi produktif, Saprodi  dan  Pemeliharaan  ternak.    Jenis data yang dikumpulkan adalah data primer dan data sekunder. Pengaruh Proksi Mapan di  Kabupaten  Batang  dianalisis  secara deskriptif (Djarwanto, 2001); Ketersediaan pangan  rumah  tangga  diukur  dengan  cara menginventarisasi  jenis  pangan  yang dimiliki kemudian dilakukan penimbangan baik  yang  diperoleh  dari  produksi  sendiri, pembelian,  pemberian  dari  orang  lain dalam  satuan  kilogram.  Ketersediaan pangan  rumah  tangga  hasil  produksi sendiri  dalam  satu  tahun  dihitung  dengan mengacu pada perhitungan tingkat kecukupan ketersediaan pangan berdasarkan  rekomendasi  dari  Widya Karya  Nasional  Pangan  dan  Gizi  VIII tahun 2004 sebesar 2200 kalori/kapita/hari dengan Rumus :
( ∑ padi(Kg): ∑ ART) x kandungan gizi(energi) padi/kg KTP=    -------------------------------------------------------- ∑ hari menunggu panen padi berikutnya
Keterangan : KTP :    Ketersediaan pangan rumah tangga ∑ padi :    Jumlah Padi yang tersedia saat ini ∑ ART :    Jumlah anggota Rumah tangga
Kandungan gizi padi          :    369 kalori/100 gram = 3690 kalori/Kg ∑ harimenunggu panen          :    364 hari untuk panen padi 1 kali setahun :    91 hari untuk panen padi 2 atau 3 kali setahun Kategori ketersediaan pangan: Rendah :  Jika KTP < 1400 kalori Sedang :  Jika KTP > dari 1400 dan  <1600 kalori Tinggi :  Jika KTP > 1600 kalori
Kategori Ketersediaan Pangan (KTP) rumah tangga dikategorikan
menjadi  3  yaitu  Rendah  jika  KTP < 1400 kalori,  Sedang  jika  1400 < KTP < 1600 kalori  dan  tinggi  jika  KTP > 1600  kalori; Daya  beli  rumah  tangga  diukur  dengan pendekatan daya beli terhadap pangan bagi rumah  tangga  yang  bersumber  dari pendapatan kegiatan Proksi Mapan selama satu bulan terakhir. Formula yang digunakan sebagai berikut:
KPM
DB =  ----  X 100 %

## PF Keterangan:
DB      :  Daya Beli (%) KPM  :  Kontribusi Proksi Mapan (Rp/bulan) PF       : Pengeluaran pangan (Rp/bulan) Batasan daya beli terhadap pangan adalah 80 persen dari kemampuan kontribusi Proksi Mapan,
Konsumsi pangan dianalisis dengan melihat  ukuran  kualitas/keamanan  pangan.
Ukuran
kualitas dengan melihat pengeluaran  untuk  konsumsi  makanan (lauk-pauk)  sehari-hari  yang  mengandung protein hewani dan/nabati. Ukuran kualitas dikelompokkan dalam tiga kategori:
Rumah  tangga  dengan  kualitas  pangan baik  adalah  rumah  tangga  yang  memiliki pengeluaran untuk lauk-pauk berupa protein  nabati  dan  hewani  atau  protein hewani  saja,  Rumah  tangga  dengan kualitas  pangan  kurang  baik  adalah  rumah tangga  yang  memiliki  pengeluaran  untuk lauk-pauk  berupa  protein  nabati  saja, Rumah  tangga  dengan  kualitas  pangan tidak baik adalah rumah tangga yang tidak memiliki  pengeluaran  untuk  lauk-pauk berupa protein baik hewani maupun nabati. Distribusi pangan diukur dengan mengetahui  ketersediaan  pangan  dalam jumlah,  mutu,  waktu  dan  kualitas  yang tepat sampai ditingkat konsumen dianalisis dengan deskriptif. Derajad ketahanan  pangan  tingkat  rumah  tangga:
digunakan  klasifikasi  silang  dua  indikator ketahanan  pangan,  yaitu  daya  beli  dan kecukupan konsumsi energi (Kkal), batasan  yang  digunakan  80  persen  dari konsumsi  energi  (per  unit  ekivalen dewasa) akan dikombinasikan dengan daya beli    pangan  >    atau  =  80  persen pengeluaran pangan dari pendapatan proksi mapan. Rumah tangga tahan pangan adalah rumah  tangga  yang  memiliki  konsumsi energi  per  unit  ekivalen  >  80%  dengan daya  beli  >  atau  =  80%,  rumah  tangga rentan  pangan  adalah  rumah  tangga  yang memiliki konsumsi energi per unit ekivalen  >  atau  =  80%  dengan  daya  beli <80%, rumah tangga kurang pangan adalah rumah  tangga  yang  memiliki  konsumsi energi  per  unit  ekivalen  <  80%  dengan daya  beli  >  atau  =  80%,  rumah  tangga rawan  pangan  adalah  rumah  tangga  yang memiliki konsumsi energi per unit ekivalen < 80% dengan daya beli < 80%.

## HASIL DAN PEMBAHASAN Karakteristik Responden
Faktor-faktor  sumberdaya  manusia dipengaruhi  oleh  umur,  jenis  kelamin pendidikan , tanggungan keluarga, pekerjaan yang dapat dilihat pada Tabel 1.
Pada  Tabel  1  diketahui  umur responden berada pada rentang umur 24-35 tahun  sebesar      35%,  umur  36-45  tahun sebesar 35% dan umur 46-55 tahun sebesar 15%, hal ini menunjukkan umur responden pada  tingkatan  umur  produktif  sehingga memiliki  kemauan  dan  kemampuan  untuk melakukan usaha.
Jumlah tanggungan keluarga berpengaruh  kepada  besarnya  konsumsi dalam  rumah  tangga.  Jumlah  keluarga dalam satu rumah tangga rata-rata sebanyak  4  orang,  hal  ini  menunjukkan keluarga di desa mandiri pangan merupakan  keluarga  kecil  karena  dalam  1 keluarga terdiri dari bapak, ibu dan 2 anak.
Jenis  kelamin  yang  melakukan kegiatan  mandiri  pangan  didominasi  oleh
laki-laki,  kecuali  untuk  kegiatan  ekonomi produktif.  Kegiatan  ekonomi  produktif yang  dilakukan  pada  umumnya  kegiatan berdagang.  Kegiatan  Saprodi  didominasi laki-laki karena kegiatannya adalah penyediaan  saprodi  untuk  usahatani  tanam padi, begitu juga untuk kegiatan pemeliharaan  ternak.  hal  ini  menunjukkan bahwa  kegiatan  mandiri  pangan  banyak didominasi  oleh  kaum  laki-laki  sebagai kepala  rumah  tangga  yang  bertanggung jawab pada pemenuhan kebutuhan pangan.
Pendidikan  merupakan  variabel penting  yang  dapat  berpengaruh  terhadap penyerapan
informasi. Pendidikan
responden  terbesar  adalah    tidak  sekolah dan  tamat  SD,  hal  ini  menunjukkan
kemampuan  responden  dalam  menyerap inovasi rendah.
Pada  Tabel  1  diketahui  pekerjaan menentukan  pendapatan  yang  diperoleh dalam  rumah  tangga  untuk  memenuhi kebutuhan,  pekerjaan  responden  yang terbesar    sebagai  petani    dan  sebagai pedagang  sebanyak  30%,    sedangkan sebagai buruh hanya 5%, hal ini menunjukkan  bahwa  responden    memiliki pekerjaan yang layak serta dapat digunakan  untuk  memenuhi  kebutuhan untuk keluarga. Responden kontrol sebanyak  40%  sebagai  buruh  dengan pekerjaan tergantung pada musim sehingga penghasilan yang diperoleh tidak menentu. Tabel 1 Jenis Kelamin, Pendidikan dan Pekerjaan Responden Uraian Ekonomi Produktif Saprodi Peternakan Kambing Total f % f % f % f % Umur 24-35 5 25 1 5 1 5 7 35 36-45 2 10 3 15 2 10 7 35 46-55 1 5 1 5 1 5 3 15 56-65 3 15 3 15 Tanggungan keluarga 3 orang 5 25 1 5 2 10 13 65 4 orang 1 5 1 5 3 15 5 25 5 orang 2 10 3 15 2 10 7 35 Jenis Kelamin Laki-laki 1 5 5 25 7 35 13 65 Perempuan 7 35 7 35 Pendidikan Tidak tamat SD 1 5 1 5 2 10 Tamat SD 2 10 3 15 4 20 9 45 Tamat SLTP 5 15 2 10 7 35 Tamat SLTA 1 5 1 5 Tamat akademi/PT 1 5 1 5 Pekerjaan Buruh 1 5 1 5 Pedagang 6 30 6 30 Guru 1 5 1 5 Panjahit 1 5 1 5
Swasta 3 15 1 5 4 20 Pengolah 1 5 1 5 Kegiatan  Proksi  Mapan  di  Kabupaten Batang Pelaksanaan kegiatan Proksi Mapan  di  Kabupaten  Batang  meliputi: Sosialisasi,    Pengetahuan  Proksi  Mapan, Pentingnya Proksi Mapan, Alasan pentingnya  proksi  mapan,    Keikutsertaan kursus,  Jenis  kursus,  Modal,  Pemberian Makanan Tambahan dan  Perbaikan sarana dan  prasarana  untuk  mengetahui  dilihat pada Tabel 2-5
Pada  Tabel  2  diketahui  pelaksana kegiatan mandiri pangan seluruhnya pernah mengikuti sosialisasi Proksi Mapan, sedangkan untuk kelompok
kontrol  tidak  pernah  mengikuti  sosialisasi Proksi Mapan, hal ini menunjukkan bahwa sosialisasi  hanya  dilakukan  pada  rumah tangga  yang  tergabung  dalam  kelompok afinitas. Sosialisasi yang terbatas menyebabkan  Proksi  Mapan  tidak  banyak diketahui  oleh  masyarakat  desa  lainnya. Sosialisasi yang dilakukan sampai ketingkat  dusun  beserta  seluruh  aparat sehingga program mandiri pangan diketahui  oleh  seluruh  masyarakat  dan memudahkan  pelaksanaan  program  sesuai dengan  kebutuhan  masyarakat(Agus.  M,
2008)
Tabel 2 Keikutsertaan subyek pada sosialisasi Proksi Mapan Uraian Ekonomi Produktif Saprodi Peternakan Total F % f % f % a f % Ikut Sosialisasi Ya 8 40 5 25 7 35 20 100 Tidak Pengetahuan Proksi Mapan Tahu 7 35 5 25 7 35 19 95 Tidak tahu 1 5 1 5 Pentingnya Proksi Mapan Penting 8 40 5 25 7 35 20 100 Tidak penting 0 0 0 0 0 0 0 0 Alasan Pentingya Proksi Mapan Penambahan modal 2 10 1 5 1 5 4 20 Biar sukses 1 5 1 5 4 20 6 30 Bisa pinjam uang 1 5 1 5 Cukup pangan 2 10 3 15 2 10 7 35 Melakukan usaha 2 10 2 10 Kursus Ikut 6 30 5 25 7 35 18 90 Tidak 2 10 2 10 Jenis Kursus Beternak 7 35 7 35
Budidaya Tanaman 5 25 5 25 Pengolahan Pangan 6 30 6 30 Tidak tahu 2 10 2 10 Pada Tabel 2 diketahui pengetahuan merupakan indikator
kemampuan  seseorang  mengerti  tentang proksi  mapan.  Responden  secara  umum tahu  tentang  pengetahuan  proksi  mapan, hanya  terdapat  5%  responden  yang  tidak tahu  tentang  proksi  mapan  hal  ini menunjukkan  secara  umum  responden mengerti  apa  yang  harus  dilakukan  dalam kegiatan proksi mapan.
Proksi  Mapan  merupakan  kegiatan untuk  menjadikan  desa  menjadi  mandiri pangan  dan  hal  ini  dapat  tercapai  apa  bila masyarakat mengganggap penting kegiatan tersebut. Responden secara umum menganggap  penting  kegiatan  Proksi Mapan hal ini disebabkan karena responden memiliki motivasi bahwa dengan  terlibat  kegiatan  Proksi  Mapan maka  keluarga  akan  cukup  pangan,  bisa sukses  dan  memperoleh  tambahan  modal untuk  melakukan  usaha  serta  dapat dipinjami  uang,  hal  ini  menunjukkan bahwa  reponden  beranggapan  dengan mengikuti  kegiatan  Proksi  Mapan  maka kehidupan rumah tangga bisa sukses dalam usaha dan tercukupi kebutuhan panganya.
Pelaksana  kegiatan  Proksi  Mapan
semuanya ikut kursus, hal ini menunjukkan untuk menambah keterampilan dan pengetahuan maka di lakukan kursus. Jenis kursus  yang  diikuti  sebagian  besar  sesuai dengan pilihan usaha  yang dikembangkan.
tetapi tidak semua usaha yang dikembangkan  didukung  dengan  kursus. Terdapat responden yang melakukan usaha menjahit  dan  berdagang  tetapi  responden belum  pernah  diberikan  kursus  untuk pengembangan  menjahit  serta  pemasaran untuk mendukung agar responden mengerti bagaimana mengelola modal untuk berdagang  agar  modal  dapat  berkembang. Seperti  yang  dikatakan  (Agus.M,  2008) bahwa  pelatihan  yang  dilakukan  pada umumnya  adalah  pelatihan  teknis  tetapi untuk  pelatihan  berwirausaha,  mendidik anak,  kesehatan  dan  penatalaksanaan keluarga  khususnya  belum  dilaksanakan dan  itu  diperlukan  guna  memberdayakan perempuan  atau  ibu-ibu  untuk  bisa berusaha membantu ekonomi keluarga.
Modal merupakan salah satu kegiatan  utama  yang  dipinjamkan  pada anggota  kelompok  afinitas  dapat  dilihat pada Tabel 3 Tabel 3 Besarnya modal yang dipinjam anggota Modal anggota Ekonomi produktif Saprodi Peternakan Jumlah f % F % F % f % 1000.000 2 10 5 25 7 35 14 70 1.500.000 3 15 3 15 2.000.000 3 15 3 15 Pada  Tabel  3  diketahui  sebanyak 70% responden memperoleh modal sebesar Rp  1.000.000,-  sedangkan  yang  Rp 2.000.000,- baru 15%, hal ini menunjukkan bahwa modal yang dipinjamkan untuk anggota harus digunakan secara bergantian dengan anggota lain sebagai kegiatan
pengembangan kelompok agar yang mendapat pinjaman modal semakin banyak.
Makanan tambahan merupakan salah  satu  kegiatan  yang  dilakukan  oleh proksi  mapan  untuk  menambah  gizi  bagi ibu  hamil  dan  balita  untuk  keluarga miskin,  Pemberian  Makanan  Tambahan
(PMT) diberikan setiap hari senin bertempat  dibalai  Desa.  Sedangkan  untuk PMT  rutin  setiap  minggu  pertama  setiap bulan  diberikan bagi seluruh balita melalui kegiatan posyandu dimasing-masing dukuh.  Adapun  jenis  PMT  yang  diberikan seperti pada Tabel 4 Tabel 4 Jenis Pemberian Makanan Tambahan Jenis PMT Ekonomi produktif Saprodi Peternakan Jumlah f % f % f % f % Bubur kacang hijau 6 30 2 10 5 25 13 65 Buah 2 10 2 10 Telur,susu 1 5 3 15 4 20 Telur, susu, roti 1 5 1 5 Sumber: Data primer diolah, 2009 Pada  Tabel  4  diketahui  jenis makanan  tambahan  bubur  kacang  hijau merupakan jenis PMT yang sering diberikan  sedangkan  untuk  telur,  susu  dan roti  jenis  PMT  yang  jarang  diberikan  hal ini  menunjukkan  bahwa  jenis  PMT  yang
diberikan menunya masih belum bervariasi.
Sarana prasarana dipedesaan sangat penting  untuk  menunjang  perekonomian pedesaan (Tabel 5) Tabel 5 Perbaikan sarana dan prasarana Uraian Ekonomi produktif Saprodi Peternakan Jumlah f % f % f % f % Terdapat perbaikan 3 15 5 25 7 35 15 75 Tidak terdapat perbaikan 5 25 5 25 Sumber: Data primer diolah, 2009 Pada  Tabel  5  dapat  diketahui Perbaikan  sarana  dan  prasarana  yang  ada di desa sebanyak 75% responden menyatakan ada perbaikan sarana prasarana berupa perbaikan saluran pengairan  yang  dilakukan  secara  swadaya dengan  cara  gotong  royong  dan  dilakukan secara rutin.
Berbagai  faktor  yang  mempengaruhi ketahanan rumah tangga
Pendapatan/tahun Kegiatan Proksi Mapan Proksi Mapan memberikan
pinjaman  modal  kepada  responden  untuk melakukan  usaha  guna  meningkatkan pendapatan (Tabel 6)
Pada  Tabel  6  diketahui  pendapatan yang  diperoleh  responden  dari  kegiatan Proksi  Mapan  setiap  tahun  yang  terbesar diperoleh  dari  usaha  berjualan  mi  ayam dan  bakso  karena  dengan  modal  Rp 750.000 dapat diperoleh rata-rata
pendapatan perhari sebesar 57.500,- sehingga  pendapatan  yang  diperoleh  dapat digunakan  untuk  pemenuhan  kebutuhan pangan. Sedangkan untuk pendapatan yang diperoleh  dari  pemeliharaan  kambing selama  4  tahun  belum  memberikan pendapatan yang bisa memenuhi
kebutuhan  karena  ternak  yang  dibeli  rata- rata masih beranak satu, terdapat responden  yang  terdesak  kebutuhan  biaya untuk  keperluan  rumah  tangga  ada  yang menjual ternak yang umurnya masih muda.
Hal  ini  disebabkan  pinjaman  modal  yang diberikan  terlalu  kecil  sehingga  untuk membeli  kambing  hanya  dapat  digunakan untuk membeli kambing 2 ekor jantan dan betina  dalam  ukuran  kecil.    Pemeliharaan kambing  belum  memberikan  pendapatan karena anak kambing yang dilahirkan mati dan anggota kelompok afinitas beranggapan  bahwa  indukan  kambing kualitasnya  tidak  bagus  (Siti  Nurul  Q  dan Titik sumarti, 2008) Tabel 6 Pendapatan kegiatan proksi mapan Uraian Ekonomi Produktif Saprodi Peternakan Kambing Tanam Padi 7.200.000 Warungan/Brebedan 7.560.000 Mi ayam/Bakso 17.250.000 Pengolahan 7.500.000 Memelihara Kambing 171.250 Sumber: Data primer diolah, 2009 Pendapatan  yang  diperoleh  rumah tangga  bersumber  dari  berbagai      kegiatan dan  salah  satu  kegiatan  adalah  mandiri pangan.  Untuk  mengetahui  kontribusi pendapatan  dari  Proksi  Mapan  dapat dilihat pada Tabel 7 Tabel 7 Kontribusi pendapatan kegiatan Proksi Mapan Uraian Ekonomi Produktif Saprodi Peternakan Kambing Proksi Mapan 4.038.750 7.200.000 171.250 Tanam Padi 16.327.500 39.600.000 2.550.000 Tanaman lain 352.500 4.832.000 96.429 Pemeliharaan Ternak 75.000 1.800.000 485.994 Pendapatan lain 3.518.750 1.000.000 243.751 Sumber: Data primer diolah, 2009
Pada  Tabel  7  diketahui  pendapatan yang diperoleh rumah tangga yang terbesar diperoleh  dari  kegiatan  usahatani  dengan menanam  padi.  Untuk  kelompok  ekonomi produktif pendapatan yang memiliki kontribusi  terbesar  kepada  rumah  tangga adalah dengan menanam padi dan melakukan  usaha  lain  yaitu  dengan berdagang  baik  berdagang  di  pasar
maupun  berdagang  dirumah  sedangkan pendapatan  yang  didapat  dari  usahatani tanaman  lain  pada  umumnya  berupa tanaman  tahunan  yang  ditanam  dilahan tegal  dengan  luasan  lahan  yang  kecil, sedangkan untuk pemeliharaan ternak pada umumnya  yang  dipelihara  adalah  ayam, sedangkan rata-rata pendapatan dari proksi mapan  memberikan  kontribusi  sebesar
16,61 % dari pendapatan rumah tangga.

## Ketersediaan pangan
Ketersediaan  pangan  rumah  tangga
dengan  parameter    Widya  Karya  Nasional Pangan  dan  Gizi  VIII  tahun  2004  sebesar 2200  kalori/kapita/hari  dapat  dilihat  pada Tabel 8 Tabel 8 Ketersediaan pangan rumah tangga Kelompok Ketersediaan Pangan Rumah Tangga Kalori/kapita/hari Ekonomi produktif 1247 Saprodi 4285 Peternakan Kambing 117 Sumber: Data primer diolah, 2009 Pada Tabel 8 diketahui kemampuan ketersediaan  pangan  yang  dimiliki  rumah tangga terhadap pendapatan yang diperoleh dari kegiatan Proksi Mapan untuk kelompok  peternakan  kambing  sebesar
117/kalori/kapita/hari  hal  ini  disebabkan karena  pendapatan  yang  diperoleh  tidak mampu untuk memenuhi kebutuhan beras, sedangkan untuk kelompok saprodi memiliki ketersediaan pangan tinggi karena  kegiatan  yang  dilakukan  berupa
pembelian saprodi untuk melakukan usahatani  seluas  0,25  ha  dengan  pola tanam 3 kali panen/tahun  dan panen yang diperoleh tidak semuanya dijual melainkan sebagian  disimpan  dalam  bentuk  gabah untuk keperluan kunsumsi beras.

## Daya Beli
Kemampuan  rumah  tangga  untuk memenuhi kebutuhan pangan dapat diketahui pada Tabel 9 Tabel 9 Daya beli rumah tangga Kelompok Daya beli terhadap pengeluaran pangan Ekonomi produktif 88,18 Saprodi 146,00 Peternakan Kambing 0,04 Sumber: Data Primer diolah, 2009 Pada  Tabel  9  diketahui  pendapatan yang diperoleh rumah tangga dari kegiatan Proksi  Mapan  untuk  memenuhi  kebutuhan pangan  yang  memiliki  kemampuan  daya beli  tertinggi  adalah  kelompok  saprodi  hal ini  ditunjukkan  bahwa  kelompok  saprodi memiliki  kemampuan  surplus  146  % sedangkan  untuk  kelompok  peternakan kambing  baru  memiliki  kemampuan  daya beli  sebesar  0,04  %  sehingga  pemenuhan kebutuhan  pangan  dipenuhi  dari  kegiatan lain. Daya beli dipengaruhi oleh pendapatan  yang  diperoleh  tiap  kelompok untuk  membelanjakan  panganya,  besar
kecilnya  konsumsi  pangan  mempengaruhi pengeluaran  rumah  tangga  (Ni  made Suyatiri, 2008)

## Distribusi pangan
Bahan  pangan  akan  mudah  diakses oleh rumah tangga apa bila ketersediaanya mudah  diperoleh  tepat  waktu,  berkualitas dan  terjangkau  oleh  rumah  tangga(Tabel 10).
Pada Tabel 10 diketahui
kemudahan  memperoleh  bahan  pangan hanya  dapat  diakses  oleh  kelompok ekonomi  produktif  dan  saprodi  sedangkan
untuk kelompok peternakan seluruh anggotanya  kesulitan  memperoleh  bahan pangan  hal  ini  disebabkan  pendapatan yang  diperoleh  dari  proksi  mapan  tidak
bisa  memenuhi  kebutuhan  pangan  secara tepat  waktu,  tepat  jumlah,  berkualitas  dan terjangkau. Tabel 10 Keterjangkaun Pangan Keterjangkauan Pangan Ekonomi produktif Saprodi Peternakan Jumlah f % f % f % f % Kemudahan Mudah 8 100 5 100 13 65 Sulit 7 100 7 55 Keterjangkauan Terjangkau 8 100 5 100 13 65 Tidak Terjangkau 7 100 7 35 Keamanan Aman 8 100 5 100 7 100 20 100 Tidak aman 0 0 0 0 0 0 0 0 Konsumsi Protein nabati dan hewani  atau  protein hewani saja 8 100 5 100 6 85.71 19 95 Protein nabati 1 14.29 1 5 Tidak  terdapat  protein hewani dan nabati 0 0 0 0 0 0 0 0 Sumber: Data primer diolah, 2009
Pada  Tabel  10  diketahui  keamanan pangan  yang  tersedia  oleh  rumah  tangga dalam  kondisi  yang  aman  karena  secara umum  bahan  pangan  untuk  padi,  sayuran ikan  air  tawar  berasal  dari  desa  setempat, sedangkan  untuk  kebutuhan  bahan  pangan lain  diperoleh  rumah  tangga  dengan  cara membeli  di  pedagang  setempat.  Untuk jenis  pangan  yang  dikonsumsi  oleh  rumah tangga selama tiga hari dalam kualitas baik karena  rumah  tangga  setiap  hari  selalu mengkonsumsi  protein  nabati  dan  protein hewani. Untuk protein hewani  yang sering dikonsumsi adalah daging ayam rata-rata 1 minggu 2 kali, ikan air tawar dan ikan asin
bergantian setiap harinya sedangkan untuk protein nabati seperti tahu/tempe dikonsumsi setiap hari.

## Derajad Ketahanan Pangan
Derajad  ketahanan  pangan  rumah tangga  kelompok  afinitas  dari  kegiatan Proksi Mapan dapat dilihat pada Tabel 11
Dari  Tabel  11  dapat  diketahui kegiatan Proksi Mapan pada rumah tangga kelompok  saprodi  dalam  kondisi  tahan pangan  terjamin,  kelompok  ekonomi produktif  dalam  kondisi  kurang  pangan dan  kelompok  peternakan  dalam  kondisi rawan pangan.
Tabel 11 Derajad Ketahanan Pangan Rumah Tangga
Konsumsi energi per unit ekivalen dewasa Daya Beli
Tinggi (> atau = 80 % pengeluaran pangan) Rendah(<80% pengeluaran pangan) Cukup (>80 % kecukupan energy Kelompok Saprodi Kurang  (<  80  % kecukupan energi Kelompok Ekonomi Produktif Kelompok Peternakan Sumber: Data primer diolah, 2009 KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Kegiatan program aksi desa mandiri  pangan  memberikan  kontribusi pendapatan  terhadap  rumah  tangga  pada kelompok  afinitas  ekonomi  produktif sebesar  16,61%,  saprodi  13,22%  dan pemeliharaan ternak 4,82%. Dari kontribusi  pendapatan  digunakan  untuk pengeluaran  pangan  rumah  tangga  pada kelompok  afinitas  ekonomi  produktif sebesar  88,18%,  pemeliharaan  ternak 0,04% dan saprodi surplus 46%. Kondisi  rumah  tangga  kelompok program  aksi  desa  mandiri  pangan terhadap  kecukupan  ketersediaan  pangan pada  kelompok  afinitas  saprodi  dalam kategori ketersediaan pangan tinggi, daya beli  terhadap  pangan  tinggi,  kemampuan mengakses  pangan  tepat  jumlah,  waktu, kualitas, dan terjangkau serta aman untuk dikonsumsi Kondisi  rumah  tangga  kelompok program  aksi  desa  mandiri  pangan terhadap  kecukupan  ketersediaan  pangan pada kelompok  ekonomi produktif dalam kategori  ketersediaan  pangan  rendah, daya beli terhadap pangan tinggi, kemampuan  mengakses  pangan  tepat jumlah,  waktu,  kualitas,  dan  terjangkau
serta aman untuk dikonsumsi Kondisi  rumah  tangga  kelompok program  aksi  desa  mandiri  pangan terhadap  kecukupan  ketersediaan  pangan pada kelompok afinitas peternakan dalam kategori  ketersediaan  pangan,  daya  beli, kemampuan  mengakses  pangan  dalam kondisi rendah dan aman untuk dikonsumsi.
Derajad  ketahanan  pangan  rumah tangga  kelompok  afinitas  saprodi  dalam kondisi tahan pangan terjamin, kelompok ekonomi  produktif  dalam  kondisi  kurang pangan  dan  kelompok  afinitas  dalam kondisi rawan pangan.

## Saran
Badan Ketahanan Pangan Provinsi Jawa Tengah diharapkan mengalokasikan kegiatan kursus wirausaha untuk kelompok  afinitas  ekonomi  produktif, penambahan jumlah ternak, modal saprodi  untuk  usahatani  dan  diversifikasi usaha untuk kelompok afinitas pemeliharaan ternak Kantor  Ketahanan  Pangan  Kabupaten Batang mengalokasikan kegiatan pemeliharaan  ikan,  budidaya  tanaman yang bernilai ekonomi tinggi

## DAFTAR PUSTAKA
Agus  Mulyono,  2008.  Studi  Partisipasi
Masyarakat  Pada  Program  Desa Mandiri  Pangan  Di  Desa  Muntuk Kabupaten Bantul. Badan Bimmas Ketahanan Pangan Provinsi Jawa Tengah, 2007. Laporan  Tahunan  Program  Aksi Desa  Mandiri  Pangan  di  Provinsi
Jawa Tengah. Badan  Ketahanan  Pangan  Departemen Pertanian,  2004.  Pedoman  Umum Program Aksi Desa Mandiri Pangan. Badan  Ketahanan  Pangan  Departemen Pertanian,  2006.  Pedoman  Umum Program Aksi Desa Mandiri Pangan. Badan  Ketahanan  Pangan  Departemen Pertanian,  2006.  Kebijakan  Umum Ketahanan Pangan. Bintarto,  1984.  Interaksi  Desa-Kota  dan Permasalahannya. Ghalia Indonesia. Jakarta Djarwanto  PS,  SE.  2001.  Mengenal Beberapa uji Statistik Dalam
Penelitian.Liberty Yogyakarta.
Dinas  Pertanian  Kabupaten  Batang,  2006.
Laporan Pelaksanaan Program Aksi
Desa  Mandiri  Pangan  Kabupaten Batang Dinas  Pertanian  Kabupaten  Batang,  2006. Jukinis  Kegiatan    Program  Aksi Desa  Mandiri  Pangan  Kabupaten Batang Dinas  Pertanian  Kabupaten  Batang,  2008.
Laporan Pelaksanaan Program Aksi Desa  Mandiri  Pangan  Kabupaten Batang Erwan  Agus  P,  Dyah  Ratih  S.  2007. Metode Penelitian Kuantitatif Untuk  Administrasi  Publik  dan Masalah-masalah Sosial. Gava Media. Yogyakarta Kuncoro  N,  2001.  Metodologi  Penelitian Sosial. Balai Pustaka. Jakarta Ni  Made  Suyastiri,  Y.P.  Diversifikasi Konsumsi  Pangan  Pokok  Berbasis Potensi Pangan Lokal Dalam Mewujudkan  Ketahanan  Pangan Rumah Tangga Pedesaan Di Kecamatan  Semin    Kabupaten Gunung Kidul Siti Nurul Qoriah dan Titik Sumarti, 2008. Analisis  Gender  Dalam  Program Desa Mandiri Pangan. Jurnal Transiplin  Sosiologi,  Komunikasi dan  Ekologi  Manusia,  Agustus 2008.  ISSN:1978-4333,  Vol 02, no 02 Soetrisno.N, 1996. Ketersediaan dan Distribusi  Pangan  Dalam  Rangka mendukung Ketahanan Pangan Rumah  tangga.  Dalam  Laporan lokakarya Ketahanan Pangan Rumah tangga. Departemen Pertanian. Suhardjo,  1989.  Sosio  Budaya  Gizi. Departemen Pendidikan dan kebudayaan. Dirjen Pendidikan
Tinggi,  Pusat  Antar  Universitas (PAU) Pangan dan Gizi IPB Bogor.
Susanto, D. 1996. Aspek Pengetahuan dan Sosio  Budaya  Dalam  Rangka Ketahanan Pangan Rumah tangga . Dalam Laporan lokakarya Ketahanan  Pangan  Rumah  tangga. Departemen Pertanian