## Ekonomi, Keuangan, Investasi dan Syariah (EKUITAS)
Vol 4, No 3, Februari 2023, Hal 1045 − 1053 ISSN 2685-869X (media online) DOI 10.47065/ekuitas.v4i3.2973
Strategi Bersaing UMKM Toko Roti dan Kue di Kecamatan Bontang Utara Kota Bontang Selama Pandemi Covid-19 dan Pasca Pandemi
Covid-19
Muhammad Fachrun Fachrezi * , Ana Noor Andriana
Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik, Program Studi Administrasi Bisnis, Universitas Mulawarman, Samarinda Jl. Kuaro, Gn. Kelua, Kec. Samarinda Ulu, Kota Samarinda, Kalimantan Timur, Indonesia Email: 1,* fachrunfachrezi@gmail.com, 2 noorandriana@fisip.unmul.ac.id Email Penulis Korespondensi: fachrunfachrezi@gmail.com Submitted: 19/01/2023 ; Accepted: 28/02/2023 ; Published: 28/02/2023
Abstrak- Toko Ria Rasa Cake & Bake, Toko Nanis Cake & Bakery, dan Samabread merupakan salah satu UMKM lokal yang berada di Kecamatan Bontang Utara, Kota Bontang. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui dan menentukan strategi bersaing yang tepat untuk ketiga UMKM tersebut. Jenis penelitian ini adalah kualitatif. Sumber data penelitian yaitu informan kunci dan informan pendukung. Teknik pengumpulan data dalam penelitian berupa wawancara dan observasi. Teknik analisis yang digunakan adalah  analisis  SWOT  (IFAS,  EFAS,  Diagram Analisis  SWOT,  dan  Matrik  SWOT).  Hasil dan Kesimpulan dari penelitian  ini adalah target yang ingin dicapai yaitu pembukaan cabang atau toko di tempat lain supaya dapat memperluas pasar. Produk yang di jual sangat bervariasi mulai dari manis hingga asin, serta ada roti yang terbuat dari bahan alami tanpa bahan pangan kimia, h arga dari tiap roti juga bervariasi yang bisa mencakup berbagai kalangan ekonomi. Ketiga UMKM tidak keberatan dengan keberadaan para  pesaing  dengan  nama  brand  yang  besar  asalkan  brand-brand  tersebut  dapat  bersaing  dengan  sehat.  Strategi  bertahan  saat pandemi covid-19 dari hampir sama seperti dengan memaksimalkan penjualan secara online di media sosial, melakukan packaging yang aman dengan menyemprotkan disinfektan, serta pengiriman menggunakan kurir sendiri atau kurir dari luar. Strategi yang dihasilkan dari pemetaan matriks SWOT untuk ketiga UMKM adalah strategi SO.
Kata Kunci: Strategi Bersaing; Pandemi Covid-19; SWOT; UMKM; Toko Roti dan Kue
Abstract- Toko Ria Rasa Cake & Bake, Toko Nanis Cake & Bakery, and Samabread are the local UMKM located in North Bontang District, Bontang City. The purpose of this research is to find out and determine the appropriate competitive strategy for the three UMKM. This type of research is qualitative. Sources of research data are key informants and supporting informants. Data collection techniques  in  research  are  interviews  and  observations.  The  analysis  technique  used  is  SWOT  analysis  (IFAS,  EFAS,  SWOT Analysis Diagram, and SWOT Matrix). The result and conclusion from this research is that the target to be achieved is to open branches or shops in other places to expand the market. The products that are sold vary widely, ranging from sweet to salty, and there is bread made from natural ingredients without chemical food ingredients. The price of each bread also varies, which can cover various economic groups. The three UMKM do not mind the existence of competitors with big brand names as long as these brands can compete healthily. Strategies to survive during the Covid-19 pandemic are almost the same as maximizing online sales on social media, carrying out safe packaging by spraying disinfectants, and shipping using your courier or courier from outside. The strategy resulting from mapping the SWOT matrix for the three UMKM is the SO strategy.
Keywords: Competitive Strategy; Pandemi Covid-19; SWOT; UMKM; Bakery and Cake Shop

## 1. PENDAHULUAN
Dalam menghadapi persaingan bisnis yang ketat seperti saat ini, usaha kecil maupun menengah harus memperhatikan strategi yang dimilikinya supaya dapat menghadapi persaingan itu. Salah satu strategi yang harus dilakukan oleh usaha kecil  maupun  menengah  untuk  dapat  bertahan  di  dalam  persaingan  yang  ketat  adalah  strategi  bersaing  (Koswara, 2019).
Strategi pada dasarnya adalah ilmu yang menggunakan dan mengembangkan kekuatan seperti ideologi, politik, ekonomi, sosial-budaya agar dapat mencapai tujuan yang telah direncanakan dan ditetapkan sebelumnya (Harisudin, 2019). Strategi adalah ilmu yang menggunakan dan mengembangkan sumber daya yang dimiliki oleh UMKM agar dapat mencapai tujuan yang telah direncanakan dan ditetapkan sebelumnya. Strategi dapat merumuskan mengenai apa yang ingin dicapai, produk kita ingin dipasarkan dimana, serta bagaimana memanfaatkan sumber daya agar kegiatan pelaksanaanya dapat menghasilkan keunggulann bersaing (Gabriel, 2020). Pada dasarnya strategi bersaing tidak jauh berbeda  dengan  strategi  bisnis,  yaitu  menentukan  dan  menetapkan  sebuah  strategi  dengan  memberdayakan  segala sumber  daya  yang  dimiliki  UMKM  secara  efektif  dan  efisien  dalam  jangka  pendek  dan  jangka  panjang  UMKM sehingga tujuan dapat tercapai (Fatimah & Tyas, 2020).
Analisis SWOT merupakan alat yang dipakai untuk merancang manajemen strategis dalam perusahaan atau organisasi. Untuk membangun strategi organisasi dan strategi kompetitif yang baik, analisis SWOT dapat disusun dan digunakan secara efektif. SWOT terdiri dari kekuatan (strengths), kelemahan (weakness), peluang (opportunities) dan ancaman (threats)  (Kusbandono, 2019). Penerapan SWOT pada perusahaan atau usaha bisnis yang kecil bertujuan untuk  memberikan  suatu  tata  cara  agar  perusahaan  atau  usaha  bisnis  yang  kecil  menjadi  lebih  fokus,  dengan penempatan analisis SWOT yang baik maka hal tersebut dapat dijadikan sebagai perbandingan dari berbagai sudut pandang, seperti dari segi kekuatan dan kelemahan serta peluang dan ancaman (Lesmana, 2019).
Pandemi Covid-19 yang pertama kali muncul di akhir tahun 2019 telah menyebar dan menginveksi ke seluruh dunia. Sejak 2019 hingga awal tahun 2022 virus covid-19 sudah menyebar ke 223 wilayah dan negara di penjuru bumi

## Ekonomi, Keuangan, Investasi dan Syariah (EKUITAS)
Vol 4, No 3, Februari 2023, Hal 1045 − 1053 ISSN 2685-869X (media online) DOI 10.47065/ekuitas.v4i3.2973
dengan  total  kasus  terinfeksi  sebanyak  415  juta  jiwa  dan  total  kasus  meninggal  dunia  sebanyak  5,84  juta  jiwa (Covid19.go.id,  2022).  Virus  Covid-19  tercatat  masuk  ke  Indonesia  di  akhir  bulan  Maret  tahun  2020  yang menyebabkan  Indonesia  harus  melakukan  Pembatasan  Sosial  Berskala  Besar  sesuai  dengan  keputusan  Presiden. Sektor  ekonomi  menjadi  salah  satu  sektor  yang  terkena  dampak  dari  pandemi  yang  menyebabkan  menurunnya pendapatan negara (Rukmana & Sukanta, 2020).
Perubahan yang terjadi di masyarakat saat pandemi menyebabkan dampak positif dan negatif pada usaha. Jika masyarakat semakin membatasi diri untuk melakukan pembelian maka penjualan akan semakin menurun (Madana et al., 2022). Adapula dampak yang positif  salah satunya yaitu usaha yang menerapkan penjualan secara online. Hal ini terjadi karena disaat masyarakat membatasi diri untuk keluar rumah disaat pandemi maka sesuai dengan kebutuhan yang ada orang akan  memesan makanan atau kebutuhan lainnya melalui aplikasi  online atau menyimpan beberapa persediaan produk di rumahnya, khususnya sembako dan produk makanan (Andriana et al., 2022).
Berdasarkan data dari Dinas Perindustrian, Perdagangan, Koperasi dan UMKM Kota Bontang, selama pandemi covid-19  yang  bermula  dari  tahun  2020-2021  perkembangan  UMKM  di  Kota  Bontang  mengalami  kenaikan  yang bagus. Di tahun 2021, sebanyak 8.396 pelaku UMKM tercatat di data Disperindagkop-UMKM Kota Bontang, dan di tahun 2020 jumlah pelaku UMKM di Kota Bontang sebanyak 8.533, sehingga total dari tahun 2020-2021 ada sebanyak 16.929 pelaku usaha yang tercatat di data Disperindagkop-UMKM Kota Bontang. UMKM toko roti dan kue menjadi salah  satu  usaha  yang  setiap  waktu  terus  berkembang  dengan  prospek  yang  menjanjikan  kedepannya,  karena  roti menjadi  salah  satu  produk  yang  digemari  oleh  masyarakat  Indonesia  dengan  berbagai  macam  variasi  olahan. Berdasarkan  data  dari  Disperindagkop-UMKM  Kota  Bontang,  perkembangan  UMKM  toko  roti  dan  kue  di  Kota Bontang mengalami penurunan jumlah selama pandemi covid-19. Di tahun 2021 jumlah pelaku UMKM toko roti dan kue di Kota Bontang berjumlah 160 pelaku, sedangkan di tahun 2020 jumlah pelaku usaha toko roti dan kue berjumlah 190. Total keseluruhan jumlah UMKM Toko Roti dan Kue di Kota Bontang selama pandemi dari tahun 2020-2021 sebanyak 351 pelaku usaha. Untuk UMKM Toko Roti dan Kue di Kecamatan Bontang Utara sebanyak 128 pelaku usaha (Haryanti, 2021).
Banyaknya  brand-brand  besar  yang  masuk  ke  Kota  Bontang  seperti  J.Co  Donuts,  Roti’O,  MAKO  Cake  & Bakery, dan lainnya. Perusahaan-perusahaan ini semakin gencar dalam melakukan kegiatan pemasaran baik melalui promosi,  inovasi  produk,  memperluas  wilayah  distribusi  hingga  menerapkan  harga  yang  bersaing.  Hal  tersebut dilakukan  agar  dapat  meraih  pelanggan  sebanyak-banyaknya.  Hal  tersebut  menjadi  tantangan  para pelaku  UMKM Toko Roti dan Kue terkhusus yang ada di Kecamatan Bontang Utara yang dimana berjumlah sebanyak 128 pelaku usaha  untuk  mampu  bersaing  dengan  para  pesaing  yang  baru  bermunculan  dengan  berbagai  macam  produk  yang mereka jual (Putri et al., 2022).
Penelitian  dilakukan  oleh Feti Fatimah dan  Wenny Murtalining Tyas (2020), penelitian ini dilakukan untuk mengetahui strategi bersaing pada UMKM rumah makan disekitar kampus Kabupaten Jember untuk bertahan hidup dan berkembang di saat kondisi pandemi covid-19. Adapun persamaan dengan penelitian ini adalah variabel strategi bersaing dan variabel pandemi covid-19 serta disertai dengan teknik analisis data yang serupa. Sedangkan perbedaan dengan penelitian sebelumnya yaitu penambahan variabel pasca pandemi covid-19 dan penelitian dilakukan di tiga umkm toko roti yang berada di Kecamatan Bontang Utara, Kota Bontang. Selanjutnya, penelitian yang dilakukan oleh Mohamad Harisudin (2019), penelitian ini dilakukan untuk mengetahui faktor-faktor kekuatan dan kelemahan serta peluang dan ancaman yang mempengaruhi dinamika perkembangan Pasar Legi Kota Surakarta dan strategi yang tepat digunakan dalam mengembangkan Pasar Legi dalam menghadapi hadirnya Pasar Modern. Adapun persamaan dengan penelitian ini adalah variabel strategi bersaing serta dengan teknik analisis data yang serupa. Sedangkan perbedaan dengan  penelitian  sebelumnya  yaitu  penambahan  variabel  pandemi  covid-19  dan  pasca  pandemi  covid-19,  dan penelitian ini dilakukan di tiga umkm toko roti yang berada di Kecamatan Bontang Utara, Kota Bontang. Selanjutnya, penelitian yang dilakukan oleh Rosa Lesmana (2019), penelitian ini dilakukan untuk mengetahui strategi bersaing dan daya saing PT. Dwi Perkasa Mobiltama Pamulang untuk memenangkan persaingan saat ini dan mendatang. Adapun persamaan  dengan  penelitian  ini  adalah  variabel  strategi  bersaing  serta  dengan  teknik  analisis  data  yang  serupa. Sedangkan perbedaan dengan penelitian sebelumnya yaitu penambahan variabel pandemi covid-19 dan pasca pandemi covid-19, dan penelitian ini dilakukan di tiga umkm toko roti yang berada di Kecamatan Bontang Utara, Kota Bontang. Selanjutnya, penelitian yang dilakukan oleh Arief Yanto Rukmana dan Tuntun Ariadi Sukanta (2020), penelitian ini dilakukan  untuk  mengetahui  dan  menganalisis  strategi  bersaing  dan  strategi  bertahan  pada  usaha  mikro  dan  kecil panganan keripik kemasan di kecamatan coblong, Kota Bandung tahun 2020. Adapun persamaan dengan penelitian ini  adalah  variabel  strategi  bersaing  dan  kondisi  pandemi  covid-19.  Sedangkan  perbedaan  dengan  penelitian sebelumnya  yaitu  pada  penggunaan  teknik  analisis  data  dan  penelitian  ini dilakukan  di  tiga  umkm  toko  roti  yang berada di Kecamatan Bontang Utara, Kota Bontang.
Berdasarkan  latar  belakang  tersebut,  adapun  beberapa  tujuan  dari  penelitian  ini  adalah  mengetahui  strategi bersaing  yang diterapkan oleh para pelaku UMKM toko  roti dan kue yang ada di  Kecamatan Bontang Utara Kota Bontang pasca pandemi covid-19. Yang kedua yaitu menentukan strategi bersaing yang tepat yang perlu diterapkan oleh para pelaku UMKM toko roti dan kue yang ada di Kecamatan Bontang Utara Kota Bontang pasca pandemi covid- 19.

## Ekonomi, Keuangan, Investasi dan Syariah (EKUITAS)
Vol 4, No 3, Februari 2023, Hal 1045 − 1053 ISSN 2685-869X (media online) DOI 10.47065/ekuitas.v4i3.2973

## 2. METODE PENELITIAN

## 2.1 Kerangka Dasar Penelitian
Penelitian  ini  merupakan  pelitian  deskriptif  dengan  pendekatan  kualitatif. Penelitian  deksriptif  kualitatif  adalah penelitian  yang  berhubungan  dengan  ide,  persepsi,  pendapat,  kepercayaan  orang  yang  akan  di  teliti  dengan mengumpulkan data dan fakta secara valid untuk memberikan gambaran mengenai objek yang akan di teliti. Penelitian deskriptif sendiri bertujuan menguraikan atau mendeskripsikan mengenai persoalan-persoalan yang terjadi tanpa perlu membandingkan dengan persoalan lainnya (Septiawan, 2019).
Lokasi dari penelitian ini yaitu Toko Ria Rasa Cake & Bake, Toko Nanis Cake & Bakery, dan Samabread yang berada di Kecamatan Bontang Utara, Kota Bontang, Provinsi Kalimantan Timur. Penelitian ini dilakukan pada tanggal 3 – 7 Desember 2022.
Data primer adalah sumber data yang secara langsung memberikan data kepada pengumpul data, data primer dalam suatu penelitian didapatkan langsung dari sumber dengan melakukan pengukuran, menghitung sendiri dalam bentuk angket, observasi, wawancara dan lain-lain. Data primer pada penelitian ini berupa catatan dan rekaman dari hasil wawancara yang penulis lakukan (Pertiwi, 2019). Penulis menggunakan data sekunder dari studi pustaka supaya dapat membantu informasi dari data primer yang didapat dari hasi wawancara dan observasi. Data Sekunder adalah sumber data yang tidak memberikan informasi  secara langsung kepada pengumpul data. Sumber data sekunder ini dapat berupa hasil pengolahan lebih lanjut dari data primer yang disajikan dalam bentuk lain atau dari orang lain (Sari & Zefri, 2019).
Kerangka pikir yang mendasari penelitian adalah mampu bersaingnya UMKM Toko Roti dan Kue yang ada di Kecamatana  Bontang  Utara  agar  dapat  menjadi  baik  kedepannya.  Menganalisis  faktor  internal  dan  eksternal  dari ketiga  toko  roti  sehingga  diketahui  kekuatan,  kelemahan,  peluang,  dan  ancaman,  kemudian  akan  ditarik  sebuah kesimpulan untuk menetapkan strategi apa yang diterapkan untuk UMKM Toko Roti dan Kue di Kecamatan Bontang Utara agar dapat bersaing. Adapun kerangka pikir pada penelitian sebagai berikut:

## Gambar 1. Kerangka Pikir

## 2.2 Sumber Data
Sumber data adalah sumber-sumber yang dimungkinkan seorang peneliti mendapatkan sejumlah informasi atau data- data yang dibutuhkan dalam sebuah penelitian, baik data primer maupun data sekunder (Hardani et al., 2020). a. Key Informan (Informan Kunci)
Penelitian  ini  memiliki  satu  orang  informan  kunci  (Key  Informan)  dari  tiap  UMKM  Toko  Roti  dan  Kue, diantaranya:
1. Bapak Awaludin Jamain selaku pemilik dari usaha Ria Rasa Cake & Bake
2. Ibu Tri Wulan selaku kepala toko dari usaha Nanis Cake & Bakery
3. Ibu Shaobrina selaku pemilik dari usaha Samabread
b. Informan Pendukung
Informasi pendukung untuk penelitian ini adalah para karyawan dari Ria Rasa Cake & Bake, Nanis Cake & Bakery, dan Samabread yang dimana penulis perlu mengetahui mengenai pendapat dari mereka tentang kekurangan dan kelebihan yang dimiliki oleh ketiga usaha toko roti dan kue, serta mengenai kekuatan, kelemahan, peluang, dan ancaman.

## 2.3 Teknik Pengumpulan Data
Teknik  pengumpulan data yang digunakan dalam  peneltian ini yaitu teknik wawancara dan observasi. Wawancara semiterstruktur  akan  digunakan  dalam  penelitian  ini,  supaya  dalam  proses  wawancara  dengan  responden pelaksanaannya bisa lebih bebas dan informasi yang diberikan lebih terbuka dalam memaparkan permasalahan yang ada. Observasi digunakan dalam penelitian ini karena peneliti masih belum tahu secara pasti apa yang nantinya diamati dilapangan, dengan begitu pengamatan-pengamatan yang tidak terstruktur akan menambah informasi data meskipun itu kecil dampaknya.

## 2.4 Teknik Analisis Data
Teknik analisis yang digunakan dalam penelitian ini adalah teknik analisis SWOT yang nantinya dapat menjabarkan faktor internal dan eksternal melalui cara perhitungan IFAS dan EFAS  yang kemudian dibuat diagram  SWOT dan dilanjutkan membuat matriks SWOT.
Faktor Internal Faktor Eksternal
Analisis SWOT
Rangkuman

## Ekonomi, Keuangan, Investasi dan Syariah (EKUITAS)
Vol 4, No 3, Februari 2023, Hal 1045 − 1053 ISSN 2685-869X (media online) DOI 10.47065/ekuitas.v4i3.2973

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Berdasarkan hasil dari wawancara penelitian mengenai strategi bersaing yang diterapkan oleh UMKM toko roti dan kue yang ada di Kecamatan Bontang Utara Kota Bontang, sebagai berikut:
Strategi bersaing yang diterapkan oleh UMKM toko roti dan kue yang ada di Kecamatan Bontang Utara rata- rata sama yaitu dengan memaksimalkan penjualan secara online di media sosial, melakukan packaging  yang aman dengan menyemprotkan disinfektan supaya bebas virus, serta pengiriman menggunakan kurir sendiri  dan ada juga yang  bekerja  sama  dengan  kurir  luar  seperti  dari  Grab,  Maxim,  dan  kurir lokal  yang  ada  di  kota  Bontang.  Target kedepan yang ingin mereka capai yaitu pembukaan cabang atau toko di tempat lain supaya dapat memperluas pasar. Mereka tidak keberatan dengan keberadaan para pesaing dengan nama brand yang besar seperti Roti’O, MAKO Cake & Bakery, J.Co Donuts, Pizza Hut, dll. asalkan brand-brand tersebut dapat bersaing dengan sehat karena UMKM ini juga memiliki pasarnya masing-masing di masyarakat kota Bontang.
Berdasarkan  data  yang  sudah  diolah,  maka  hasil analisis  faktor  internal  dan  eksternal,  analisis  SWOT,  dan matriks SWOT sebagai berikut:

## 3.1  Analisis  Faktor  Internal  dan  Eksternal  UMKM  Toko  Roti  dan  Kue  di  Kecamatan  Bontang  Utara  Kota Bontang
Tabel 1. Faktor Internal dan Eksternal UMKM Toko Roti dan Kue di Kecamatan Bontang Utara Kota Bontang
Faktor Internal Faktor Eksternal
Kekuatan:
1. Jenis roti sangat beragam
2. Harga roti yang bervariasi hingga mencakup berbagai kalangan
3. Lokasi toko yang strategis
4. Kualitas pelayanan yang baik dan ramah
5. Penggunaan media sosial dalam memasarkan roti
6. Hubungan yang baik antara pemilik dan karyawan
7. Pemilik usaha memiliki semangat kerja yang tingg dengan sering hadir ke toko
8. Bahan baku yang melimpah dengan harga yang terjangkau

## Peluang:
1. Bahan baku yang mudah didapatkan
2. Kemudahan dalam pembuatan roti
3. Berbagai variasi harga dan rasa roti
4. Roti menjadi makanan yang praktis untuk pengganjal perut hingga dijadikan oleh-oleh

## Kelemahan:
1. Kurangnya pengelolaan keuangan
2. Kurangnya menejemen pemasaran
3. Keterbatasan stok produksi
4. Kualitas roti yang tidak bisa bertahan lama
Ancaman:
1. Banyaknya umkm lokal atau brand-brand besar yang sejenis di Kota Bontang
2. Persaingan harga yang ketat
3. Variasi roti yang mudah ditiru oleh pesaing
4. Kenaikan harga dari bahan baku

## 3.2 Analisis SWOT
Setelah dianalisis faktor internal dan eksternal, kemudian dibobot dan rating faktor internal dan eksternal. Pemberian bobot faktor internal dan eksternal didasarkan pada hasil penyebaran kuesioner yang telah dilakukan peneliti terhadap responden yang telah dilakukan. Responden memberikan jawabannya dalam bentuk skala. Jawaban dari responden tersebut akan diolah hingga mendapatkan angka tertentu (Arda, 2019). Berikut susunan tabel yang merupakan hasil analisis yang telah dilakukan:
Tabel 2. Hasil Kuesioner Bobot Internal dan Eksternal UMKM Toko Roti dan Kue di Kecamatan Bontang Utara
Kota Bontang Indikator Pertanyaan Responden Jumlah Bobot 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16  17 Kekuatan 1 5  4  4  5  5  5  5  5  5 5 4 5 4 4 4 5 4 78 2 5  4  4  5  5  5  5  5  5 5 4 5 5 4 5 5 5 81 3 5  4  4  5  5  1  5  5  5 5 4 4 5 5 4 4 5 75
4 5  4  4  5  5  3  5  5  5 5 4 5 3 4 4 3 5
74 5 5  4  4  5  5  5  5  5  5 5 4 5 3 4 4 4 5 77 6 5  5  4  5  5  5  5  5  5 5 4 3 2 3 2 2 5 70 7 5  5  4  5  5  5  5  5  5 5 4 3 2 3 2 3 5 71 8 5  5  4  5  5  1  3  5  5 3 4 5 5 4 5 4 5 73 Kelemahan 1 5  4  3  2  1  2  2  5  5 2 3 4 3 3 3 4 5 56 2 5  4  4  2  2  1  1  5  5 1 4 4 5 4 4 4 5 60

## Ekonomi, Keuangan, Investasi dan Syariah (EKUITAS)
Vol 4, No 3, Februari 2023, Hal 1045 − 1053 ISSN 2685-869X (media online) DOI 10.47065/ekuitas.v4i3.2973
Indikator Pertanyaan Responden Jumlah Bobot 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16  17 3 1  4  4  2  1  1  1  5  1 1 4 3 3 3 4 4 5 47 4 5  4  4  2  2  3  3  5  5 3 4 5 5 4 4 5 3 66 Peluang 1 4  4  4  4  5  5  4  5  4 4 4 5 4 4 5 5 5 75 2 5  4  4  4  5  3  4  5  5 4 4 5 4 5 5 4 5 75 3 5  4  4  4  5  3  5  5  5 5 4 5 4 4 4 3 5 74 4 5  4  3  4  5  5  5  5  5 5 3 5 4 4 5 4 5 76 Ancaman 1 3  4  4  4  3  3  3  5  3 3 4 3 4 5 4 5 4 64 2 3  4  4  4  3  2  3  5  3 3 4 3 3 4 3 4 4 59 3 3  4  5  4  3  3  3  5  3 3 5 3 4 3 3 3 2 59 4 5  4  4  4  5  5  3  5  5 3 4 3 4 4 5 4 5 72
Dari tabel 2 hasil kuesioner bobot internal dan eksternal diatas, ada total 17 responden dari ketiga toko roti dan kue yang ada di Kecamatan Bontang Utara Kota Bontang yang dimana responden tersebut terdiri dari key informan dan karyawan.
Tabel 3. Bobot Relatif Faktor Internal dan Eksternal UMKM Toko Roti dan Kue di Kecamatan Bontang Utara Kota
Bontang No Indikator Kekuatan Bobot Item Bobot Relatif Pernyataan 1 Jenis roti yang dijual sangat beragam 78 0.094 2 Harga roti yang bervariasi dapat menjangkau berbagai macam kalangan masyarakat dari atas hingga ke bawah 81 0.098 3 Lokasi toko yang strategis ditengah kota 75 0.091 4 Kualitas pelayanan yang baik dan ramah 74 0.089 5 Penggunaan media sosial dalam pemasaran produk 77 0.093 6 Hubungan yang baik antara pemilik dan karyawan 70 0.085 7 Pemilik memiliki semangat kerja yang tinggi sehingga sering hadir ke toko 71 0.086 8 Bahan baku yang melimpah dengan harga yang terjangkau 73 0.088 Total Nilai Kekuatan 599 0.723 No Indikator Kelemahan Bobot Item Bobot Relatif Pernyataan 1 Kurangnya pengelolaan dalam hal keuangan 56 0.068 2 Kurangnya manajemen pemasaran sehingga kurang menarik minat konsumen 60 0.072 3 Keterbatasan stok produksi sehingga menurunkan minat konsumen 47 0.057 4 Tidak ada keterangan kadaluarsa untuk mengetahui berapalama ketahanan produk 66 0.080 Total Nilai Kelemahan 229 0.277 Total Faktor Internal 828 1 No Indikator Peluang Bobot Item Bobot Relatif Pernyataan 1 Bahan baku yang mudah didapatkan 75 0.135 2 Kemudahan dalam proses produksi 75 0.135 3 Adanya berbagai variasi harga dan rasa roti 74 0.134 4 Roti menjadi makanan yang praktis untuk buah tangan hingga pengganjal perut 76 0.137 Total Nilai Peluang 300 0.542 No Indikator Ancaman Bobot Item Bobot Relatif Pernyataan 1 Keberadaan perusahaan sejenis baik umkm lokal maupun yang datang dari luar kota 64 0.116 2 Banyaknya keberadaan produk yang sejenis 59 0.106 3 Variasi roti yang bisa ditiru oleh pesaing 59 0.106 4 Kenaikan harga bahan baku (tepung, gula, mentega, telur, dll) 72 0.130 Total Nilai Ancaman 254 0.458 Total Faktor Eksternal 554 1
Dari tabel 3 bobot relatif faktor internal dan eksternal diatas, bobot item diperoleh dari penjumlahan nilai dari 17 responden dari tiap indikator kekuatan hingga kelamahan. Bobot relatif diperoleh dari perhitungan (bobot relatif = bobot  item  :  total  faktor  internal).  Total  bobot  relatif  untuk  faktor  internal  jumlahnya  tidak  boleh  melebihi  1,00 (Mashuri, 2020).

## 3.3 Internal Factors Analysis Summary (IFAS)

## Ekonomi, Keuangan, Investasi dan Syariah (EKUITAS)
Vol 4, No 3, Februari 2023, Hal 1045 − 1053 ISSN 2685-869X (media online) DOI 10.47065/ekuitas.v4i3.2973
Internal Factors Analysis Summary (IFAS) menggambarkan besarnya pengaruh antara faktor-faktor internal terhadap pembuatan strategi perusahaan. Berikut tabel Internal Factors Analysis Summary (IFAS):
Tabel 4. Internal Factors Analysis Summary (IFAS) No Faktor-faktor strategi Internal Bobot Relatif Rating Skor Indikator Kekuatan 1 Jenis roti yang dijual sangat beragam 0.094 4 0.377 2 Harga roti yang bervariasi dapat menjangkau berbagai macam kalangan masyarakat dari atas hingga ke bawah 0.098 4 0.391 3 Lokasi toko yang strategis ditengah kota 0.091 4 0.362 4 Kualitas pelayanan yang baik dan ramah 0.089 4 0.357 5 Penggunaan media sosial dalam pemasaran produk 0.093 4 0.372 6 Hubungan yang baik antara pemilik dan karyawan 0.085 4 0.338 7 Pemilik memiliki semangat kerja yang tinggi sehingga sering hadir ke toko 0.086 4 0.343 8 Bahan baku yang melimpah dengan harga yang terjangkau 0.088 3 0.353 Total Skor Kekuatan 0.753 2.894 No Faktor-faktor strategi Internal Bobot Relatif Rating Skor Indikator Kelemahan 1 Kurangnya pengelolaan dalam hal keuangan 0.068 3 0.203 2 Kurangnya manajemen pemasaran sehingga kurang menarik minat konsumen 0.072 3 0.217 3 Keterbatasan stok produksi sehingga menurunkan minat konsumen 0.057 3 0.170 4 Tidak ada keterangan kadaluarsa untuk mengetahui berapalama ketahanan produk 0.080 3 0.239 Total Skor Kelemahan 0.247 0.830 Total 1.000 3.723
Dari hasil tabel 4 Internal Factor Analysis Summary (IFAS), faktor kekuatan = 2.894 dan faktor kelemahan = 0.830, dan total dari Internal Factor Analysis Summary (IFAS) bernilai 3.723 yang diperoleh dari penjumlahan total skor  kekuatan  dan  total  skor  kelemahan  yang  diperoleh  dari  perkalian  (bobot  item  x  rating)  pada  masing-masing indikator kekuatan dan kelemahan.

## 3.4 External Factor Analysis Summary (EFAS)
External  Factors  Analysis  Summary  (EFAS)  menggambarkan  besarnya  pengaruh  antara  faktor-faktor  eksternal terhadap pembuatan strategi perusahaan. Berikut tabel External Factors Analysis Summary (EFAS):
Tabel 5. External Factor Analysis Summary (EFAS) No Faktor-faktor strategi Eksternal Bobot Relatif Rating Skor Indikator Peluang 1 Bahan baku yang mudah didapatkan 0.135 4 0.542 2 Kemudahan dalam proses produksi 0.135 4 0.542 3 Adanya berbagai variasi harga dan rasa roti 0.134 4 0.534 4 Roti menjadi makanan yang praktis untuk buah tangan hingga pengganjal perut 0.137 4 0.549 Total Skor Peluang 0.538 2.166 No Faktor-faktor strategi Eksternal Bobot Relatif Rating Skor Indikator Ancaman 1 Keberadaan perusahaan sejenis baik umkm lokal maupun yang datang dari luar kota 0.116 4 0.347 2 Banyaknya keberadaan produk yang sejenis 0.106 3 0.319 3 Variasi roti yang bisa ditiru oleh pesaing 0.106 3 0.319 4 Kenaikan harga bahan baku (tepung, gula, mentega, telur, dll) 0.130 4 0.390 Total Skor Ancaman 0.462 1.375 Total 1 3.541
Dari hasil tabel 5 External Factor Analysis Summary (EFAS), faktor peluang = 2.166 dan faktor ancaman = 1.375, dan total dari External Factor Analysis Summary (EFAS) bernilai 3.541 yang diperoleh dari penjumlahan total skor peluang dan total skor ancaman yang diperoleh dari perkalian (bobot item x rating) pada masing-masing indikator peluang dan ancaman.

## Ekonomi, Keuangan, Investasi dan Syariah (EKUITAS)
Vol 4, No 3, Februari 2023, Hal 1045 − 1053 ISSN 2685-869X (media online) DOI 10.47065/ekuitas.v4i3.2973

## 3.5 Diagram Analisis SWOT
Dari  tabel  perhitungan  Internal  Factor  Analysis Summary (IFAS) dan External Factor Analysis Summary  (EFAS), diketahui total skor dari masing-masing faktor dengan rincian sebagai berikut:
a. Faktor Kekuatan (Strengths) : 2.894 b. Faktor Kelemahan (Weaknesses)
: 0.830
c. Faktor Peluang (Opportunities) : 2.166 d. Faktor Ancaman (Threats)
: 1.375
Untuk dapat menentukan nilai sumbu X dan Y, digunakan perhitungan sebagai berikut : X = Kekuatan – Kelemahan = 2.894 – 0.830 = 2.064 Y = Peluang – Ancaman = 2.166 – 1.375 = 0.791 Koordinat sumbu X dan Y (2.064 dan 0.791) dimasukan kedalam diagram analisis SWOT diagram 4 kuadran. Berikut diagram analisis SWOTnya:
Gambar 2. Diagram Analisis SWOT UMKM Toko Roti dan Kue di Kecamatan Bontang Utara Kota Bontang Pada diagram analisis SWOT gambar 2 menunjukkan bahwa kondisi UMKM Toko Roti dan Kue di Kecamatan Bontang Utara Kota Bontang berada pada kuadran I. Rekomendasi strategi yang diberikan adalah Progresif, artinya usaha dalam kondisi prima dan mantap sehingga sangat dimungkinkan untuk terus melakukan ekspansi, memperbesar pertumbuhan  dan  meraih  kemajuan  secara  maksimal.  Strategi  yang  harus  diterapkan  berdasarkan diagram  analisis SWOT  tersebut  adalah  mendukung  kebijakan  pertumbuhan  yang  agresif  (growth  oriented  strategy)  (Astuti  & Ratnawati, 2020).

## 3.6 Matriks SWOT
Identifikasi  pada  faktor  internal  dan  eksternal  maka  dapat  menciptakan  empat  strategi  utama  yaitu  strategi  SO (strength dan opportunity), WO (weaknees dan opportunity), ST (strength dan threats) dan WT (weakness dan threats). Berikut penilaian kombinasi untuk faktor internal dan eksternal:
Tabel 5. Nilai Kombinasi Matriks SWOT IFAS
EFAS
Strengths (S) Weakness (W)
Opportunities (O) Strategi SO
2.894 + 2.166 = 5.06 I Strategi WO 0.830 + 2.166 = 2.99 III Threats (T) Strategi ST 2.894 + 1.375 = 4.26 II Strategi WT 0.830 + 1.375 = 2.20 IV
Hasil pada tabel 5 diatas menunjukkan bahwa strategi utama yang dihasilkan adalah strategi SO dengan nilai tertinggi  5.06  pada  posisi  I.  Nilai  5.06  didapat  dari  penjumlahan  antara  kekuatan  (strengths)  dengan  peluang (opportunities).  Strategi  SO  dibuat  berdasarkan  jalan  pikiran  perusahaan  dengan  memanfaatkan  seluruh  kekuatan untuk merebut dan memanfaatkan peluang sebesar-besarnya (Luntungan & Tawas, 2019). Berikut aletrnatif strategi yang dibuat kedalam analisis matriks SWOT:

## Ekonomi, Keuangan, Investasi dan Syariah (EKUITAS)
Vol 4, No 3, Februari 2023, Hal 1045 − 1053 ISSN 2685-869X (media online) DOI 10.47065/ekuitas.v4i3.2973
Tabel 6. Analisis Matriks SWOT Faktor Internal Faktor Eksternal Strength (S)
1. Jenis roti sangat beragam 2. Harga roti yang bervariasi hingga mencakup berbagai kalangan 3. Lokasi toko yang strategis 4. Kualitas pelayanan yang baik dan ramah
5. Penggunaan media sosial dalam memasarkan roti 6. Hubungan yang baik antara pemilik dan karyawan 7. Pemilik usaha memiliki semangat kerja yang tingg dengan sering hadir ke toko
8. Bahan baku yang melimpah dengan harga yang terjangkau
Weakness (W)
1. Kurangnya pengelolaan keuangan
2. Kurangnya menejemen pemasaran
3. Keterbatasan stok produksi
4. Kualitas roti yang tidak bisa bertahan lama

## Opportunities (O)
1. Bahan baku yang mudah didapatkan
2. Kemudahan dalam pembuatan roti
3. Berbagai variasi harga dan rasa roti
4. Roti menjadi makanan yang praktis untuk pengganjal perut hingga dijadikan
oleh-oleh

## Strategi SO
1. Menciptakan dan menambahan lebih banyak variasi rasa dan jenis roti karena bahan baku yang mudah didapatkan dengan harga yang terjangkau (S 1 , S 8 , O 1 , O 2 , O 3 ) 2. Memaksimalkan media sosial untuk memasarkan produk dan membranding bisnis (S 5 , O 4 )

## Strategi WO
1. Pemberian tanggal kadaluarsa supaya konsumen yang membeli untuk dibawa keluar kota sebagai oleh-oleh bisa tahu berapa lama kualitas roti bertahan (W 4 , O 4 ) 2. Penambahan lebih banyak produksi roti dengan menambah karyawan dan peralatan karena bahan baku untuk produksi mudah didapatkan (W 3 , O 1 , O 2 )

## Threats (T)
1. Banyaknya umkm lokal atau brand-
brand besar yang sejenis di Kota Bontang 2. Persaingan harga yang ketat
3. Variasi roti yang
mudah ditiru oleh pesaing
4. Kenaikan harga dari bahan baku

## Strategi ST
1. Melakukan branding toko baik melalui media sosial ataupun secara langsung ke pelanggan yang datang ketoko dengan maksimal dan konsisten sehingga dapat bersaing secara sehat (S 3, S 4 , S 5, T 1 , T 2 ) 2. Membuat jenis roti baru dengan ciri khas sendiri dan kualitas yang baik sehingga tidak mudah ditiru oleh pesaing (S 1 , S 2 , S 8 , T 2 , T 3 ) 3. Mencari distributor langsung dari pabrik agar saat harga bahan baku naik dampaknya tidak terlalu terasa (S 8 , T 4 )

## Strategi WT
1. Mencari tenaga ahli dalam hal keuangan dan pemasaran agar usaha menjadi lebih baik sehingga dapat bersaing dengan para pesaing lainnya (W 1 , W 2 , T 1 , T 2 )

## 4. KESIMPULAN
Kesimpulan dari hasil penelitian ini menunjukkan bahwa strategi bersaing yang diterapkan oleh UMKM toko roti dan kue yang ada di Kecamatan Bontang Utara rata-rata sama yaitu dengan memaksimalkan penjualan secara online di media  sosial,  melakukan  packaging  yang  aman  dengan  menyemprotkan  disinfektan  supaya  bebas  virus,  serta pengiriman menggunakan kurir sendiri dan ada juga yang bekerja sama dengan kurir luar seperti dari Grab, Maxim, dan kurir lokal yang ada di kota Bontang. Kemudian dari hasil analisis SWOT, strategi yang dihasilkan dari pemetaan matriks SWOT yang tepat yang perlu diterapkan untuk UMKM toko roti dan kue di Kecamatan Bontang Utara Kota Bontang adalah strategi SO. Alternatif strateginya yaitu menciptakan dan menambahkan lebih banyak variasi rasa dan jenis  roti  karena  bahan  baku  yang  mudah  didapatkan  dengan  harga  yang  terjangkau,  serta  memaksimalkan  media sosial untuk memasarkan produk dan membranding usaha.

## REFERENCES
Andriana,  A.  N.,  Fourqoniah,  F.,  &  Hetami,  A.  A.  (2022).  Strategi  Mempertahankan  Eksistensi  Usaha  dalam  Menghadapi Perubahan Pola Konsumsi dan Perilaku Masyarakat di Masa Pandemi Covid-19. 6, 601–610.
Arda, M. (2019). Meningkatkan Keunggulan Bersaing Melalui Analisis SWOT.  PERWIRA - Jurnal Pendidikan Kewirausahaan Indonesia, 2(1), 61–69. https://doi.org/10.21632/perwira.2.1.61-69

## Ekonomi, Keuangan, Investasi dan Syariah (EKUITAS)
Vol 4, No 3, Februari 2023, Hal 1045 − 1053 ISSN 2685-869X (media online) DOI 10.47065/ekuitas.v4i3.2973
Astuti, A. M. I., & Ratnawati, S. (2020). Analisis SWOT Dalam Menentukan Strategi Pemasaran (Studi Kasus di Kantor Pos Kota Magelang 56100). Jurnal Ilmu Manajemen, 17(2), 58–70.
Covid19.go.id. (2022). Data COVID-19 di Indonesia. covid19.go.id Fatimah, F., & Tyas, W. M. (2020). Strategi Bersaing Umkm Rumah Makan Di Saat Pandemi Covid 19. Jurnal Penelitian IPTEKS,
5(2), 245–253. https://doi.org/10.32528/ipteks.v5i2.3663
Gabriel, A. (2020). Analisis Strategi Bersaing Perusahaan PT. Sapta Kemakmuran Abadi. Agora, 8(1). Hardani, Hikmatul, A. N., Ardiani, H., Fardani, R. A., Ustiawaty, J., Utami, E. F., Sukmana, D. J., & Istiqomah, R. R. (2020) .
Metode Penelitian Kualitatif & Kuantitatif (Issue March). CV. Pustaka Ilmu Group.
Harisudin, M. (2019). Strategi Bersaing Pasar Legi Kota Surakarta dalam Menghadapi Pasar Modern.
Haryanti, E. (2021). Pertumbuhan UMKM Bontang Meningkat di Tengah Pandemi. Infosatu.Co. https://www.infosatu.co/pertumbuhan-umkm-bontang-meningkat-di-tengah-pandemi/
Koswara, F. L. (2019). Analisis Strategi Bersaing Pada Perusahaan Luxior di Bandung. Jurnal Administrasi Bisnis (JAB), 15(2), 156–168. https://publication.petra.ac.id/index.php/manajemen-bisnis/article/view/7763
Kusbandono, D. (2019). Analisis Swot Sebagai Upaya Pengembangan Dan Penguatan Strategi Bisnis ( Study Kasus Pada UD. Gudang Budi, Kec. Lamongan). Jurnal Manajemen, 4(2), 921. https://doi.org/10.30736/jpim.v4i2.250
Lesmana, R. (2019). Analisis Strategi Bersaing PT Dwi Perkasa Mobiltama Pamulang untuk Meningkatkan Penjualan. 3(1), 1–12. Luntungan, W. G. A., & Tawas, H. N. (2019). Strategi Pemasaran Bambuden Boulevard Manado: Analisis SWOT. Jurnal EMBA:
Jurnal Riset Ekonomi, Manajemen, Bisnis Dan Akuntansi, 7(4), 5495–5504.
Madana,  L.,  Retnowati,  M.  A.,  Rifai,  R.,  &  Santoso,  A.  P.  A.  (2022).  MEMPERTAHANKAN  BISNIS  DIERA  IPANDEMI
COVID-19 TAHUN 2021 STUDY DI TOKO ROTI SARI RASA DAN MORENA BAKI Levia Madana , M Agnes Retnowati , Rizal Rifai , Aris Prio Agus Santoso. 612–617.
Mashuri, D. N. (2020). Analisis SWOT Sebagai Strategi Meningkatkan Daya Saing (Studi Pada PT. Bank Riau Kepri Unit Usaha Syariah Pekanbaru). Jurnal Perbankan Syariah, 1(1), 97–112. https://ejournal.stiesyariahbengkalis.ac.id/index.php/jps Pertiwi,  D.  C.  (2019).  Analisis  Strategi  Pengembangan  Usaha  Amplang  Menggunakan  Metode  SWOT  (Studi  UMKM  Wahyu Amplang Anugrah Sangatta). Universitas Mulawarman.
Putri, A. P., Hetami, A. A., Fourqoniah, F., Andriana, A. N., Ardiyanti, M., Muniroh, T. U., Riandani, R., Muliyani, E., Yass hyka, A., Listiana, A. P., & Indah, S. R. (2022). Pelatihan Digital Marketing untuk Mencapai Optimalisasi Strategi Pemasaran pada UMKM. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN), 3(2), 828–839. http://ejournal.sisfokomtek.org/index.php/jpkm/article/view/451%0Ahttp://ejournal.sisfokomtek.org/index.php/jpkm/article/d ownload/451/359
Rukmana, A. Y., & Sukanta, T. A. (2020). Analisis Strategi Bersaing dan Strategi Bertahan pada Industri Mikro dan Kecil Panganan Keripik Kemasan di Kecamatan Coblong Kota Bandung Jawa Barat Tahun 2020 Ditengah Situasi Sulit Penyebaran Pandemi COVID-19. 12(1), 37–53.
Sari, M. S., & Zefri, M. (2019). Pengaruh Akuntabilitas, Pengetahuan, dan Pengalaman Pegawai Negeri Sipil Beserta Kelompok Masyarakat  (Pokmas)  Terhadap  Kualitas  Pengelolaan  Dana  Kelurahan  Di  Lingkungan  Kecamatan  Langkapura.  Jurnal Ekonomi, 21(3), 308–316. https://ejournal.borobudur.ac.id/index.php/1/article/view/608/583
Septiawan, A. F. (2019). Analisis Strategi Pemngembangan Daya Tarik Wisata Pulau Kumala oleh Dinas Pariwisata Kabupaten Kutai Kartanegara. Universitas Mulawarman.