## ETNOBOTANI TUMBUHAN SUMBER PANGAN MASYARAKAT DAYAK BIDAYUH DI DESA HLI BUEI KECAMATAN SIDING KABUPATEN BENGKAYANG
(Plant Food Ethnobotany of Dayak Bidayuh Community at Hli Buei Village Siding Subdistrict Bengkayang District)

## Lusiana Julia, H.A Oramahi, Gusti Hardiansyah
Fakultas Kehutanan Universitas Tanjungpura Pontianak. Jl. Daya Nasional Pontianak 78124 E-mail : lusianajulia1396@gmail.com
Abstrak
Food  plants  have  long  been  used  by  local  people  of  Hli  Buei  Village,  Siding  Subdistrict, Bengkayang  District  because  of  their  simple  processing  and  available  in  the  forest.  For generations, the village  community has  been  accustomed  to  using  food  sources  for their  daily staple food needs. In addition, local food plants are still widely used because there is no market in  Hli  Buei  Village.  Until  now,  the  use  of  plant  food  sources  in  Hli  Buei  Village,  Siding Subdistrict,  Bengkayang  District has  never been  studied.  Therefore,  it is  necessary to  conduct research  on  the  Ethnobotany  of  Plant  Food  for  the  Dayak  Bidayuh  Community  in  Hli  Buei Village, Siding Subdistrict, Bengkayang District. The aim is to provide information about  food plant  species,  utilization  and  processing  of  food  source  plants  in  Hli  Buei  Village,  Siding Subdistrict, Bengkayang District. The research method is a survey method and data collection techniques  by  interview.  Determination  of  respondents  by  purposive  sampling  in  addition  to observation and study of literature. Based on the results of interviews that have been conducted, there  were  95  species  from  44  families.  The  level  of  plant  habitus  that  is  widely  used  comes from the tree level (29.47%), herbs (28.42%), shrubs (22.1%), and the least is epiphyte (1.05%). The  most  part  of  the  mash  which  used  as  food  of  the  fruit,  namely  as  many  as  55  species (57.89%),  leaves  17  species  (17.89%)  and  the  lowest  was  in  the  stems,  shoots,  tubers,  flower buds, skin, fruit and heart, fruit. and umbut, fruit, tuber and water, terrace stem and tuber each 1 type (1.05%). Utilization of the most food plant groups came from the fruit group, namely 36 species (37.89%) and the lowest was the 3 species of cereals (3.15%).
Keywords: Ethnobotany, Plant Food, Dayak Bidayuh

## PENDAHULUAN
Indonesia  dikenal  sebagai  negara agraris yang berarti negara yang mengendalikan  sektor  pertanian  baik sebagai sumber mata pencaharian masyarakat maupun sebagai sektor penopang  pembangunan  (Saragih,  2001). Hutan  merupakan  salah  satu  sumberdaya alam  yang  besar  peranannya  dalam berbagai  aspek  kehidupan  baik  aspek ekonomi,  sosial,  pembangunan,  dan
lingkungan.  Etnobotani  merupakan  kajian mengenai  interaksi  antara  masyarakat lokal dengan lingkungan alamnya,
terutama mengenai penggunaan tumbuhan dalam  kehidupan  sehari-hari  (Martin, 1998).
Tumbuhan  pangan  adalah  segala sesuatu  yang  tumbuh,  hidup,  berbatang, berakar, berdaun, dan dapat dimakan  atau dikonsumsi  oleh  manusia.  Bahan  pangan yang  dimaksud  adalah  makanan  pokok,
tumbuhan,  minuman,  bumbu  masakan, dan  rempah-rempah  (Saepuddin,  2005). Pangan  diartikan  sebagai  segala  sesuatu yang  bersumber  dari  hayati  dan  air,  baik yang  diolah maupun tidak diolah. Pangan diperuntukkan  bagi  konsumsi  manusia sebagai makanan atau minuman, termasuk bahan  tambahan  pangan,  bahan  baku pangan  dan  bahan-bahan  lain  yang digunakan  dalam proses  penyiapan, pengolahan atau pembuatan makanan atau minuman.
Pemanfaatan tumbuhan bahan pangan secara  langsung  maupun  tidak  langsung mempunyai kaitan dalam upaya pelestarian  dan  pemanfaatan  sumberdaya alam  hayati.  Kaidah  tersebut  dapat  dilihat dari  nilai-nilai  yang  terkandung  dalam aturan  adat  dan  pemanfaatan  sumberdaya alam hayati yang dijumpai pada masyarakat asli suatu suku. Hasil penelitian  terdahulu  menyebutkan  bahwa di  Kalimantan  Barat  banyak  ditemukan jenis-jenis  tumbuhan  pangan  yang  dapat dimanfaatkan,  seperti  pemanfaatan  47 jenis  tumbuhan  sumber  pangan  oleh masyarakat Desa Pangkalan Buton
Kecamatan  Sukadana  Kabupaten  Kayong Utara  (Juliana,  2013).  Berdasarkan  hasil wawancara  yang  dilakukan,  diketahui terdapat  43 jenis dari 26  famili  tumbuhan yang dimanfaatkan sebagai sumber pangan oleh  Suku  Dayak  Kanayatn  di  Desa  Pak Mayam  Kecamatan  Ngabang  Kabupaten Landak.  Beberapa  jenis  tumbuhan  yang dimanfatkan adalah kucai ( Allium odorum L.),  sirsak  ( Annona  nuricata L.),  sirsak kerikil  (A. glabra L),  asam  ( Mangifera foetida Lour), kedondong ( Spondias dulcis Forst),  rotan  saga  ( Calamus  caesius ),
kelapa  ( Cocos  nucifera L.)  (Nurhajijah, 2017). Berdasarkan hasil wawancara yang dilakukan  terdapat  92  jenis  dan  45  famili tumbuhan yang bisa dimanfaatkan sebagai sumber  pangan  oleh  masyarakat  sekitar Hutan  Tembawang  Desa  Nanga  Kompi Kecamatan  Nanga  Sayan  Kabupaten Melawi.  Famili  yang  terbanyak  adalah Arecaceae  dan  Anacardiaceae  6  spesies, Cucubitaceae,  Moraceae,  Poaceae  dan
Solanaceae 5 spesies, Fabaceae, Musaceae,  Myrtaceae  dan  Phyllanthaceae
4  spesies.  Tumbuhan  yang  banyak dimanfaatkan  masyarakat  Desa  Nanga Kompi  diantaranya  labu  air  ( Lagenaria siceraria ), labu kuning ( Cucurbita mixta ), padi  ( Oryza  sativa L.),  rebong  bambu ( Dendrocalamus asper ), kangkung (Iponea  aquatica),  kabak  (Pithecolobium lobatum),  bawang  ( Allium  sativum L.), paku  ( Pletycenum sp)  (Dasman,  2015). Tumbuhan  berpotensi  bahan  pangan  di
Desa Sebangun Kecamatan Sebawi Kabupaten  Sambas  yang  diperoleh  dari hasil  penelitian  berjumlah  33  jenis termasuk dalam 24  famili. Beberapa jenis tumbuhan  yang  dimanfaatkan  adalah midding  ( Stenochlaena  palustris ),  lapok ( Passiflora foetida ), paku uban ( Nephrolepis biserrata ), temurawe ( Curcuma  zedoari ),  pegage  ( Centtela asiatica ),  engkudu  ( Morinda  citrifolia ), singkil ( Premna cordifolia ), kesum ( Polygonum  odoratum ),  serta  simpur
( Dillenia suffruticosa ) (Nurhidayah, 2015).
Tumbuhan  bahan  pangan  telah  lama dimanfaatkan  masyarakat  Desa  Hli  Buei Kecamatan Siding Kabupaten
Bengkayang  karena  pengolahannya  yang sederhana  dan  ketersediaannya  cukup
banyak  didalam  hutan.  Sejak  dulu  secara turun-temurun  masyarakat  desa  terbiasa memanfaatkan  sumber-sumber  pangan untuk memenuhi kebutuhan pangan pokok sehari-hari. Tumbuhan pangan lokal masih banyak  dimanfaatkan  karena  di  Desa  Hli Buei  tidak  ada  pasar.  Pemanfaatan tumbuhan  sumber  pangan  di  Desa  Hli
Buei Kecamatan Siding Kabupaten Bengkayang sampai saat ini belum pernah diteliti.  Oleh  karena  itu  perlu  dilakukan penelitian  tentang  Etnobotani  Tumbuhan Sumber Bahan Pangan Msayarakat Dayak Bidayuh  di  Desa  Hli  Buei  Kecamatan Siding  Kabupaten  Bengkayang  sebagai langkah awal untuk memberikan informasi kepada  masyarakat  mengenai  jenis  dan cara  pemanfaatannya.  Tujuan  penelitian adalah  1)  Mendokumentasikan  jenis-jenis dan bagian-bagian tumbuhan yang
dimanfaatkan  sebagai  bahan  pangan  oleh masyarakat  Dayak  Bidayuh  di  Desa  Hli
Buei Kecamatan Siding Kabupaten Bengkayang,  2)  Mengetahui  manfaat  dan cara pengolahan tumbuhan yang dimanfaatkan  sebagai  bahan  pangan  oleh masyarakat  di  Desa  Hli  Buei  Kecamatan Siding Kabupaten Bengkayang.

## METODE
Penelitian  ini  dilaksanakan  di  Desa Hli  Buei  Kecamatan  Siding  Kabupaten Bengkayang  dalam  jangka  waktu  1  bulan efektif  di  lapangan  dari  tanggal  15  Juni sampai  14  Juli  2019.  Metode  yang digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah metode  survei,  penentuan  responden menggunakan purposive sampling dengan teknik  wawancara,  observasi,  dan  studi literatur. Menurut sugiyono (2014)
purposive sampling
adalah teknik
pengambilan  sampel  sumber  data  yang didasarkan  dengan  pertimbangan  tertentu. Pertimbangan  tertentu  yang  dimaksudkan adalah  sampel  atau  orang  yang  dianggap paling  tahu  tentang  apa  yang  diharapkan atau  mungkin  orang  yang  menguasai sehingga  akan  memudahkan  peneliti menjelajahi  obyek/situasi  sosial  yang diteliti.  Kriteria  informan  yang  digunakan dalam  penelitian  ini  yaitu  merupakan warga  asli  desa  hli  buei  yang  memiliki pengetahuan  luas  mengenai  nama  lokal tumbuhan bahan pangan dan mendapatkan informasi yang dicari tentang pemanfaatan tumbuhan bahan pangan seperti petani dan ibu  rumah tangga  yang  usianya mencapai 50  tahun  serta  informan  merupakan masyarakat yang tinggal di Desa Hli Buei lebih dari 10 tahun dan dalam kesehariannya  menggunakan  tumbuhan bahan pangan. HASIL DAN PEMBAHASAN Pemanfaatan Tumbuhan Sumber
Pangan Oleh Masyarakat Desa Hli Buei Berdasarkan hasil wawancara dengan masyarakat di sekitar hutan Desa Hli Buei tumbuhan  sumber  pangan  diperoleh sebanyak 95 jenis tumbuhan dari 44 famili tumbuhan  sumber  pangan  yang  biasa dimanfaatkan  oleh  masyarakat  Desa  Hli Buei sebagai sumber pangan (terlampir).
Famili Tumbuhan Sumber Pangan
Berdasarkan hasil wawancara dengan  masyarakat  di  Desa  Hli  Buei diperoleh  sebanyak  95  jenis  dan  45 famili tumbuhan yang biasa dimanfaatkan  oleh  masyarakat  sebagai tumbuhan  sumber  pangan  dapat  dilihat pada Gambar 1.
Gambar  1.  Dominasi  Famili  Tumbuhan  Sumber  Pangan  (Family  Domination    of Food Sources Plant)
Tumbuhan  sumber  pangan  sebanyak 45  famili  ditemukan  pada  penelitian  ini, ada  berberapa  famili  yang  mendominasi antara lain famili Arecacea dan Zingiberacea  masing-masing  7  jenis, Cucurbitaceae  dan  Poaceae  masing- masing 6 jenis, Moraceae dan Solanaceae masing-masing 5 jenis, Euphorbiaceae dan
Myrtaceae masing-masing 4 jenis, Anacardiaceae, Phyllanthaceae dan Fabaceae  masing-masing  3  jenis,  Aracea, Convolvulaceae, Guttiferae ,
Melastomaceae,  Musaceae,  Piperaceae,
Oxalidaceae,  Sapindaceae,  dan  Meliaceae masing-masing  2  jenis,  Amaranthaceae, Dioscoreaceae,  Alliaceae,  Dilleniaceae,
Limnocharitaceae, Gnetaceae, Tricholomataceae, Auriculariaceae, Sterculiaceae, Dipterocarpaceae, Rubiaceae, Bombacaceae, Rutaceae, Anonnaceae,  Bromeliaceae,  Lamiaceae, Aspleniaceae, Caricaceae, Denstaediticeae, Athyriaceae, Polypodiaceae, Brassicaceae, Manispermaceae dan Leguminaceae
masing-masing  1  jenis.  Jenis  tumbuhan tersebut  banyak  diperoleh  di  hutan  (42 jenis) dan perkarangan (19 jenis).
Habitat  tumbuhan  sumber  pangan yang  dimanfaatkan  oleh  masyarakat Dayak  Bidayuh  Desa  Hli  Buei  disajikan pada Gambar 2.
Gambar  2.  Persentase  Habitat  tumbuhan  sumber  pangan  masyarakat  dayak bidayuh di Desa hli buei (Percentage of Food Source Plant Habitat for Dayak Bidayuh Community in Hli Buei Village)
Arecaceae dan Zingiberaceae, 7 Cucurbitaceae dan Poaceae, 6 Moraceae dan Solanaceae, 5 Myrtaceae dan Euphorbiaceae, 4 Anacardiaceae, Phyllanthaceae dan Fabaceae, 3 Araceae, Convolvulaceae, Guttiferae, Melastomaceae, Musaceae, Piperaceae, Oxalidaceae, Sapindaceae dan Meliaceae, 2 Amaranthaceae, Dioscoreaceae, Alliaceae, Dilleniaceae, Limnocharitaceae, Gnetaceae, Tricholomataceae, Auriculariaceae, … 20 17,89 13,68 4,21 44,21 0 10 20 30 40 50 Perkarangan Kebun Ladang Tampasan/bekas
ladang Hutan
Persentase Habitat
58% 17% 8% 5% 3% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% Buah Daun Buah dan Daun Rimpang
Seluruh bagian
Kulit
Kuntum bunga
Batang
Tunas Umbut
Buah dan jantung Buah dan Umbut
Buah, Umbut dan Air Teras Batang dan Umbut Bagian  Yang  Digunakan  Dan  Cara Pengolahan Tumbuhan Sumber Pangan Berdasarkan  dari  hasil  wawancara dengan  masyarakat  di  Desa  Hli  Buei, bagian tumbuhan yang digunakan sebagai  bahan  pangan  oleh  masyarakat
sangat  bervariasi,  mulai  dari  bagian buah,  daun,  umbut,  umbi,  jantung, seluruh  bagian  dari  tumbuhan,  tunas muda  dan  batang.  Persentase  tumbuhan berdasarkan  bagian  yang  digunakan sebagai  pangan  dapat  dilihat  pada Gambar 3.

## Gambar  3.  Bagian  Tumbuhan  yang  Digunakan  Sebagai  Pangan  (Parts  of
Plants Used as Food) Bagian  tumbuhan  terbanyak  yang digunakan sebagai pangan adalah bagian  buah  yaitu  sebanyak  55  jenis (57,89%),  daun  17  jenis  (17,89%)  dan terendah  pada  bagian  batang,  tunas, umbut,  kuntum  bunga,  kulit,  buah  dan jantung,  buah  dan  umbut,  buah,  umbut dan  air,  teras  batang    dan  umbut masing-masing  1  jenis  (1,05%).  Seperti penelitian yang lainnya tentang tumbuhan pangan buah-buahan merupakan  bagian  tumbuhan  yang paling  banyak  digunakan.  Bagian  buah yang  digunakan  sebagai  tumbuhan pangan seperti asom bawang ( Mangifera pajang ), dungon ( Baccaurea  macrocarpa )  dan  buduak ( Artocarpus  integer (Thunb).  Mer). Hasil  penelitian  serupa  juga  ditemukan
pada  penelitian  Tatang dkk .  (2000),  di Desa Tanggerang Kecamatan Jelai Hulu Kabupaten  Ketapang  dimana  bagaian buah merupakan bagian tumbuhan yang paling banyak digunakan sebagai tumbuhan  pangan.  Kemudian  pada penelitian Sunarti dkk . (2007), di  Cagar Alam  Tangale  Kecamatan  Tibawa Provinsi  Gorontalo  juga  menunjukkan bahwa  bagian  tumbuhan  yang  paling banyak  digunakan  adalah  bagian  buah- buahan.
Berdasarkan hasil penelitian tumbuhan sumber pangan yang dimanfaatkan  masyarakat  di  Desa  Hli Buei  Kecamatan  Siding  Kabupaten
Bengkayang, masyarakat mengolah tumbuhan  sangat  beragam  biasanya dengan  cara  dimasak  (40  jenis),
Dikonsumsi langsung 41% Dimasak 42% Dikonsumsi langsung dan dimasak 17% 29,47 22,1 7,36 28,42 6,31 5,26 1,05 0 10 20 30 40 Pohon Perdu Liana Herba Palem Terna Epifit Persentase Habitus
dikonsumsi langsung (39 jenis), dimasak  dan  dikonsumsi  langsung  (16 jenis),  seperti  Lieai  ( Durio  zibethinus Murr)  buah  yang  sudah  masak  dapat dikonsumsi  langsung  dan  dapat  pula dijadiakan  berbagai  makanan  olahan seperti  tempoyak  dan  bubur  durian. Mhun  ( Cucumis sp)  buah  muda  dapat dimakan langsung dan daun muda dapat dimakan langsung dengan cara diremas- remas  dicampur  dengan  cabai  atau sambal  dapat  juga  dimasak  dijadikan
sayur.  Naka  ( Artocarpus  heterophyllus
Lamk)  buah  masak  dapat  langsung dimakan,  buah  muda  dapat  dijadikan sayuran,  biji  buah  masak  dapat  direbus dijadikan sebagai cemilan.
Cara pengolahan tumbuhan sumber pangan  terbanyak  adalah  dengan  cara dimasak  yaitu  42%.  Adapun  persentase jenis tumuhan berdasarkan cara pengolahan  dapat  dilihat  pada  Gambar 4.

## Gambar 4. Cara Pengolahan Tumbuhan Sumber Pangan (Process of Food Source
Plant) Habitus Tumbuhan Sumber Pangan Berdasarkan hasil dilapangan ditemukan  95  jenis  tumbuhan  sumber pangan  yang  terdiri  dari  tingkat  pohon, perdu,  palem,  terna,  herba,  liana,  epifit.
Adapun  jumlah  tumbuhan  pangan berdasarkan  habitus  dapat  dilihat  pada Gambar 5.
Gambar  5.  Habitus  Tumbuhan  Sumber  Pangan  yang  Dimanfaatkan  Oleh Masyarakat Dayak Bidayuh di Desa Hli Buei (Plant Habitus as Food
Source  Used  by  The  Dayak  Bidayuh  Community  in  the  Hli  Buei Village)
37% 36% 12% 5% 7% 3% Jenis Kelompok Pangan Buah-buahan Sayur-sayuran Bumbu
Minuman Karbohidrat Sereal Habitus atau ciri-ciri umum tumbuhan sumber pangan yang ditemukan  dalam  penelitian  ini  sangat bervariasi, mulai dari tumbuhan berhabitus pohon (28 jenis) seperti taop ( Artocarpus  elasticus Reinw.  ex  BI) , lieai ( Durio zibethinus Murr), dan kinih ( Gracinia  xanthochymus Miq),  perdu (21  jenis)  seperti  buan’t  ( Dillenia suffruticosa )  dan  naka  bhane  ( Anonna muricata L),  terna  (5  jenis)  seperti  duk ( Colocasia  esculanta L),  herba  (27 jenis) seperti milieam ( Capsium frutescens ) dan pikuh ( Diplazium esculentum ), liana  (7 jenis) seperti litak mhu ( Vigna unguiculata sesquipedalis ), epifit 1 jenis yaitu pap ( Asplenium nidus L ) . Habitus yang paling banyak ditemui adalah  pohon  yaitu  29,47%  dan  yang terendah  adalah  epifit  yaitu  (1,05%). Hasil  pengamatan  dilapangan  diperoleh jenis  tumbuhan  sumber  pangan  yang banyak  ditemukan  berupa  tumbuhan berkayu yaitu tingkat pohon. Hasil yang sama  didapatkan  pada  penelitian  di Desa  Nanga  Kompi  Kecamatan  Nanga Sayan  Kabupaten  Melawi  dimana  lebih
banyak  ditemukan  tumbuhan  tingkat pohon. Kelompok Tumbuhan Sumber Pangan Jenis-jenis tumbuhan yang dimanfaatkan oleh masyarakat Desa Hli Buei  sebagai  pangan  terdiri  dari kelompok  buah-buahan  seperti  lamut ( Nephelium lappaceum L) dan blumingk ( Baccaurea angulata ), kelompok  sayur-sayuran  seperti  bayam ( Amaranthus sp),  manis  ( Sauropus androgynus )  dan  pikies  ( Stenochlena polustris ),  kelompok  minuman  seperti dan’t  ( Cocos nucifera ),  kelompok karbohidrat  seperti  pidiei  ( Oryza  sativa L)  dan  kliea  ( Ipomea  batatas L), kelompok  sereal  seperti  gliei  ( Ciox lacryma-jobi L).  Pemanfaatan    yang paling  banyak  berasal  dari  kelompok buah-buahan  yaitu  36  jenis  (37,89%) dan  yang  terendah  adalah  kelompok sereal  3  jenis  (3,15%).  Persentase  jenis tumbuhan berdasarkan kelompok
pangan  secara  lengkap  dapat  dilihat pada Gambar 6.
Gambar  6.  Jenis  Kelompok  Tumuhan  Sumber  Pangan  yang  Dimanfaatkan  Oleh Masyarakat Dayak  Bidayuh di  Desa Hli  Buei (Group  of Plant  Species as Food Source Used by Dayak Bidayuh Community in Hli Buei Village)
Tumbuhan Untuk Kegunaan Adat Berdasarkan hasil wawancara dengan  masyarakat  di  Desa  Hli  Buei,
ada  beberapa  dari  tumbuhan  digunakan
sebagai  tumbuhuan  untuk  kegunaan adat  oleh  masyarakat  di  Desa  Hli  Buei.
Jenis  tumbuhan  tersebut  dapat  dilihat pada Tabel 2.

## Tabel  2.  Daftar  Tumbuhan  yang  Digunakan  Untuk  Kegunaan  Adat  (Plant  Used For Customary)
No Nama Lokal Nama Ilmiah Famili Kegunaan Adat 1 2 3 4 5 1 Dan't Cocos nucifera L Arecaceae Permandian 2 Baai Areca catechu L Arecaceae Pernikahan 3 Bieid Piper betle Piperaceae Pernikahan, pengobatan, kematian 4 Bilak Musa paradisiaca Musaceae Buang-buang 5 Bluk Bambusa sp Poaceae Sukuran 6 Buan't Dillenia suffruticosa Dilleniaceae Buang-buang 7 Gamel Uncaria Gambir Roxb Rubiaceae Pernikahan, pengobatan, kematian 8 Pidiei Oryza sativa L Poaceae Permohonan maaf 9 Pungiat Cordyline fruticosa (L) A.Chev Asparagaceae  Buang-buang 10 Timuk Curcuma domestica Zingiberaceae  Buang-buang
Sumber : Analisis Data dan Wawancara (2019)
Kegiatan  pelaksanaan  upacara  adat sekitar Desa Hli Buei ini memanfaatkan beberapa  dari  spesies  tumbuhan.  Hasil dari  wawancara  menunjukan  bahwa sebagian  besar  peralatan  dan  bahan dalam  upacara  adat  didominasi  oleh tumbuhan sebanyak 10 spesies tumbuhan dari 8 famili yang digunakan dalam  upacara  adat  (tabel  2).  Famili terbanyak  yaitu  famili  Poaceae  dan Arecaceae  masing-masing  2  spesies, Piperaceae,  Musaceae,  Dilleniaceae, Rubiaceae,
Asparagaceae dan
Zingiberaceae masing-masing 1 spesies.
Berdasarkan  hasil  penelitan  telah diketahui  bahwa  penelitian  Haryanti, dkk . (2015), di Desa Tamao Kecamatan Embaloh Hulu Kabupaten Kapuas Hulu
terdapat  lebih  banyak  58  spesies tumbuhan  adat  dibandingkan  di  Desa Hli  Buei  Kecamatan  Siding  Kabupaten Bengkayang hal ini dikarenakan adanya perbedaan
masyarakat dalam pemanfaatan tumbuhan  untuk  kegunaan upacara  adat  disetiap  daerah  masing- masing.
Penggunaan sejumlah spesies tumbuhan dalam rangkaian upacara adat melambangkan adanya hubungan antara manusia dengan alam sekitarnya. Selain itu tumbuhan yang sering dimanfaatkan untuk  keperluan  adat  biasanya  akan lebih dipelihara oleh masyarakat. Spesies yang tadinya liar biasanya akan dibudidayakan karena akan lebih mudah diperoleh  ketika  diperlukan.  Hal  ini
Vol. 8 (3): 653 – 667
secara tidak langsung merupakan upaya konservasi masyarakat terhadap sejumlah  spesies  tumbuhan  dalam bentuk pemanfaatan yang lestari,
sehingga dapat menjaga populasi
spesies tumbuhan tersebut. Kesimpulan 1. Jenis tumbuhan sumber pangan yang dimanfaatkan oleh masyarakat
sekitar hutan Desa Hli Buei Kecamatan Siding Kabupaten Bengkayang  yaitu  sebanyak  95
spesies dari 44 famili.
2. Famili  terbanyak  yang  dimanfaatkan masyarakat  Desa  Hli  Buei  sebagai pangan  adalah  dari  famili  Arecacea dan  Zingiberacea  masing-masing  7 jenis,  Cucurbitaceae  dan  Poaceae masing-masing  6  jenis,  Moraceae dan  Solanaceae  masing-masing  5 jenis,  Euphorbiaceae  dan  Myrtaceae masing-masing 4 jenis, Anacardiaceae,  Phyllanthaceae  dan Fabaceae masing-masing 3 jenis.
3. Tumbuhan  yang  digunakan  untuk kegunaan  adat  sebanyak  10  spesies dari  8  famili.  Famili  terbanyak  yaitu famili Poaceae dan Arecaceae
masing-masing 2 spesies, Piperaceae, Musaceae,  Dilleniaceae,  Rubiaceae, Asparagaceae dan Zingiberaceae masing-masing 1 spesies.
4. Bagian  yang  digunakan  ternyata bagian  buah  yang  lebih  banyak dimanfaatkan  yaitu  sebanyak  36 spesies  dan  yang  terendah  pada bagian  kulit,  kuntum  bunga,  batang, jantung,  teras  batang,  air  ,  tunas  dan umbut masing-masing 1 spesies.
5. Cara pengolahannya ternyata dengan cara dikonsumsi langsung dan dimasak  (16  spesies),  dimasak  (40 spesies)  dan  dikonsumsi  langsung (39 spesies).
6. Kelompok pangan yang paling
banyak  dimanfaatkan  berasal  dari buah-buahan  yaitu  36  spesies  dan yang  terendah  adalah    kelompok sereal  3  spesies.  Pola  pemanfaatan digunakan sebagai buah-buahan,
sayur-sayuran,  bumbu,  minuman,
karbohidrat, dan sereal yaitu diperoleh  98  jenis  karena  ada tumbuhan yang memiliki 2 jenis pola pemanfaatan.
7. Keberadaan tumbuhan sumber
pangan  tersebut  ternyata  terdapat jenis  tumbuhan sumber pangan yang mulai  sulit  ditemui  yaitu  songk ( Pycharrhena cauliflora ) dan tumbuhan  sumber  pangan  yang banyak disukai oleh masyarakat desa setempat  yaitu  banuangk  ( Manihot utilissima ),  jamuoi  ( Syzygium  sp ), dan’t  ( Cocos  nucifera L)  karena lebih mudah ditemukan dan dibudidayakan. Saran 1. Perlu dilakukan kegiatan pembudidayaan  tumbuhan  sumber pangan agar tumbuhan sumber pangan tersebut tidak punah, mengingat  ada  tumbuhan  sumber pangan  sudah  mulai  sulit  untuk ditemui  atau  mulai  langka.  Serta perlu  adanya  kerja  sama  antara pemerintah dan masyarakat  setempat untuk bersama-sama menjaga
kelestarian tumbuhan sumber pangan
yang terdapat di hutan Desa Hli Buei Kecamatan Siding Kabupaten
Bengkayang.
2. Perlu  adanya  penelitian  lanjutan terhadap tumbuhan apakah tumbuhan tersebut  dapat  dikonsumsi  atau  tidak dengan cara pengolahan yang praktis, sehingga pemanfaatan
tradisional  tetap  menjadi  pilihan utama masyarakat.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Saya  ucapkan  banyak  terimakasih kepada Kepala Desa Hli Buei yang telah memberikan izin pelaksanaan penelitian ini. Saya juga mengucapkan terimakasih kepada  Pengurus  Adat  dan  Masyarakat Dayak  Bidayuh  yang  bersedia  menjadi narasumber pada penelitian ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Cahyadi,  W.  2005. Analisis  dan  Aspek Kesehatan Bahan Tambahan Pangan . Bumi Aksara: Jakarta. Dasman  Y,  Oramahi  dan  Lolyta  S. 2015.  Tumbuhan  Sumber  Pangan yang Dimanfaatkan oleh Masyarakat Sekitar Hutan Tembawang  Desa  Nanga  Kompi Kecamatan Nanga Sayan Kabupaten  Melawi. Jurnal  Hutan
Lestari .  Vol.  3  No.  2  Halaman 332-336.
Flach  M,  dan  F  Rumawas.  1996 .  Plant
Resources  of  South-East  Asia . London: Backhuys Publisher.
Grubben  GJH  dan    S  Partohardjono.
1996. Plant  Resources  of  South- East  Asia  no  10  Cereals. Prosea: Bogor.
Haryanti  ES,  Diba  F,  Wahdina.  2015.
Etnobotani  Tumbuhan  Berguna
Oleh Masyarakat Sekitar Kawasan KPH  Model  Kapuas  Hulu  (Studi
Kasus  Desa  Tamao  Kecamatan Embaloh Hulu Kalimantan Barat). Jurnal  Hutan  Lestari .  Vol.  3  No.
3 Halaman 434-445.
Hidayat  S,  Agus  H,  dan  EAM  Zuhud. 2010 . Kajian Etnobotani Kampung Adat Dukuh Kabupaten Garut, Jawa Barat. Media Konservasi .  Vol.  15  No.  3:  139-
151.
Juliana,  Linda  R,  Mukarlina.  2013. Pemanfaatan Tumbuhan yang Berpotensi Sebagai Sumber Pangan  di  Gunung  Peramas  Desa Pangkalan Buton Kecamatan Sukadana Kabupaten Kayong Utara. Jurnal  Protobiont .  2  (3)  : 117-121.
Martin,  GJ.  1998.  Etnobotani: Sebuah Manual  Pemeliharaan  Manusia dan  Tumbuhan [diterjemahan  oleh Maryati  Mohamed].  Edisi  bahasa melayu. Malaysia: Natural History  Publications (Borneo) Sdn. Bhd.
Nurhajijah,  Linda  R,  Murkalina.  2017. Pemanfaatan  Tumbuhan  Pangan oleh  Suku  Dayak  Kanayatn  di Kecamatan  Ngabang  Kabupaten Landak. Jurnal Protobiont. Vol. 6 No. 3 Halaman 8-17
Nurhidayah  Y,  Lovadi  I  dan  Linda  R. Tumbuhan Berpotensi Bahan Pangan di Desa Sebangun Kecamatan  Sebawi  Kabupaten Sambas. Jurnal Protobiont . Vol. 4
No. 1 Halaman 151-159 Saeppudin  R.  2005.  Etnobotani  pada Masyarakata Adat Kasepuan Banten Kidul, Kabupaten Sukabumi,Jawa  Barat  [Skripsi]. Fakultas Kehutana. Institut Pertanian Bogor.
Saragih  B.  2011. Agribisnis  Paradigma Baru Pembangunan Ekonomi Berbasis Pertanian . Bogor:
Yayasan Mulia Pesada.
Siemonsma,  JS  dan  K  Piluek.  1994.
Capsicum L. In: J.M. Poulos (Ed). Prosea, Plant Resources of South- East  Asia  8,  Vegetable.  Prosea Foundation. Bogor. P 136-140.
Sugiyono.  2014. Metode  Penelitian Manajemen . Bandung: Alfabeta.
Sunarti  S,  Rugayah  dan  D  Tuite.  2007.
Tumbuhan  Berpotensi    Bahan Pangan  di  Daerah  Cagar  Alam Tengkale. Jurnal  biodiversitas . Vol. 8 No. 2 Halaman 1-8. Tatang L, F Victor, S Uwan, MM Sood, A  Bayer,  D  Hasiwan  dan  Silun. 2000.  Kalimantan  :  Bumi  Yang Kaya Makanan. Pontianak : Masyarakat Adat Dayak Mempawah  dan  Dayak  Jalai Bekerjasama Dengan Institut Dayakologi. Verhejj,  EWM  dan  RE  Coronel.  1997. Sumberdaya Nabati Asia Tenggara 2. Penerjemah S. Danimihardja;  H.  Sutarno;  N.W Utami dan D.S.H Hopsen. Gramedia Pustaka Utama: Jakarta. Weiss, EA. 2002. Spice Crops .
Wallingford, England; New York: CABI Publishing.

## Lampiran
Tabel  1.  Jenis  Tumbuhan  Sumber  Pangan  Yang  Dimanfaatkan  Oleh  Masyarakat  Dayak  Bidayuh  Di  Desa  Hli  Buei  Kecamatan
Siding  Kabupaten  Bengkayang  (Food  Plant  Species  Used  by  Dayak  Bidayuh  Community  in  Hli  Buei  Village  Siding Subdistrict Bengkayang District) No  Nama Lokal Nama Ilmiah Famili Habitus  Habitat Status di Alam Liar/Budidaya 1 2 3 4 5 6 7 1 Asom bawang Mangifera pajang Anacardiaceae Pohon Hutan Liar dan Budidaya 2 Baai Areca catechu L Arecaceae Palem Perkarangan Budidaya 3 Bah Syzygium polyanthum Myrtaceae Pohon Hutan Liar 4 Banuangk Manihot utilissima Euphorbiaceae Herba Kebun Budidaya 5 Bayam Amaranthus sp Amaranthaceae Herba Ladang Budidaya 6 Bieid Piper betle L Piperaceae Liana Hutan Liar dan Budidaya 7 Bih Dioscorea alata Dioscoreaceae Liana Ladang Liar dan Budidaya 8 Bilak kapok Musa paradisiaca Musaceae Perdu Perkarangan Budidaya 9 Biwangk kisai Allium schoenoprasum Alliaceae Herba Hutan Budidaya 10  Blumingk Baccaurea angulate Phyllanthaceae Pohon Hutan Liar 11  Buan't Dillenia suffruticosa Dilleniaceae Perdu Hutan Liar 12  Buduak Artocarpus integer (Thunb.) Merr Moraceae Pohon Hutan Liar dan Budidaya 13  Dan't Cocos nucifera L Arecaceae Palem Perkarangan Liar dan Budidaya 14  Duk Colocasia esculanta L Araceae Terna Kebun Budidaya 15  Duk awoup Alocasia sp Araceae Terna Hutan Liar 16  Dungon Baccaurea macrocarpa Phyllanthaceae Pohon Hutan Liar 17  Gayant Calamus sp Arecaceae Herba Hutan Liar 18  Ginjer Limnocharis flava Limnocharitaceae  Terna Hutan Liar dan Budidaya 19  Gliei Ciox lacryma-jobi L Poaceae Perdu Ladang Budidaya 20  Glon't Gnetum gnemon L Gnetaceae Pohon Hutan Liar dan Budidaya 21  Gurinang Averrhoa bilimbi Oxalidaceae Perdu Perkarangan Budidaya

## JURNAL HUTAN LESTARI (2020)
22  Hini'in Hornstedtia sp Zingiberaceae Perdu Hutan Liar 23  Hlingi Cucurbita moschata Durch Cucurbitaceae Herba Ladang Budidaya 24  Hluas Alpinia galanga L Zingiberaceae Perdu Perkarangan Liar dan Budidaya 25  Hni'iah Pometia pinnata Forst Sapindaceae Pohon Hutan Liar 26  Jagoi Zea mays L Poaceae Perdu Ladang Budidaya 27  Jambu bol Syzygium malaccense Myrtaceae Pohon Perkarangan Budidaya 28  Jambu minte Anacardium occidentale L Anacardiaceae Pohon Perkarangan Budidaya 29  Jamuk batuh Psidium guajava Myrtaceae Perdu Perkarangan Budidaya 30  Jamuk kioei Bellucia pentamera Melastomaceae Pohon Hutan Liar 31  Jamuoi Syzygium sp Myrtaceae Pohon Perkarangan Budidaya 32  Jhemp Luffa acutangula (L) Roxb Cucurbitaceae Liana Ladang Budidaya 33  Kedondong Spondias dulcis Anacardiaceae Pohon Perkarangan Budidaya 34  Kemiri Aleurites moluccanus (L.) Willd Euphorbiaceae Pohon Perkarangan Budidaya 35  Kia Luffa aegyptica Mill Cucurbitaceae Liana Kebun Budidaya 36  Kiliai Musa balbisiana Musaceae Perdu Hutan Liar 37  Kiloh Etlingera elatior Zingiberaceae Perdu Hutan Liar dan Budidaya 38  Kinih Gracinia xanthochymus Miq Guttiferae Pohon Hutan Liar 39  Kiungk asom Solanum ferox Solanaceae Herba Tampasan/bekas ladang  Budidaya 40  Kiungk bilut Physsalis angulata L Solanaceae Herba Tampasan/bekas ladang  Liar 41  Kiungk bonyol Solanum melongena L Solanaceae Herba Ladang Budidaya 42  Kiungk kak Solanum torvum Solanaceae Herba Tampasan/bekas ladang  Liar dan Budidaya 43  Klat dhak Pluerotus ostreatus Tricholomataceae  Herba Hutan Liar 44  Klat jibel Auricularia auricula-judae Auriculariaceae Herba Hutan Liar 45  Kliea Ipomea batatas Lamk Convolvulaceae Herba Kebun Budidaya 46  Koko Theobroma cacao Sterculiaceae Perdu Perkarangan Budidaya 47  Komp Salacca zalacca BI Arecaceae Palem Hutan Liar 48  Kood Ficus grossulariodes Moraceae Perdu Hutan Liar 49  Koongk Vatica spp Dipterocarpaceae  Pohon Hutan Liar 50  Kuk Gracinia mangostana L Guttiferae Pohon Hutan Liar

## JURNAL HUTAN LESTARI (2020)
51  Kupi Coffea sp Rubiaceae Perdu Perkarangan Budidaya 52  Lade Piper nigrum L Piperaceae Herba Kebun Budidaya 53  Lhamu Lagenaria siceraria Cucurbitaceae Herba Ladang Budidaya 54  Lamut Nephelium lappaceum L Sapindaceae Pohon Perkarangan Budidaya 55  Lasot Lansium domesticum Correa Meliaceae Pohon Hutan Liar dan Budidaya 56  Liap Baccaurea motleyana Phyllanthaceae Pohon Hutan Liar dan Budidaya 57  Lieai Durio zibethinus Murr Bombacaceae Pohon Hutan Liar dan Budidaya 58  Li'i Zingiber officinale Zingiberaceae Herba Ladang Budidaya 59  Lipi Elateriospermum tapos Euphorbiaceae Pohon Hutan Liar 60  Lisok Melastoma malabathricum Melastomataceae  Perdu Hutan Liar 61  Litak mhu Vigna unguiculata sesquipedalis Fabaceae Liana Kebun Budidaya 62  Litak pidang Psophocarpus tetragonolobus Fabaceae Liana Kebun Budidaya 63  Make Citrullus vulgaris Cucurbitaceae Herba Kebun Budidaya 64  Makong Ipomoea aquatica Forsk Convolvulaceae Herba Hutan Liar 65  Manis Sauropus androgynous Euphorbiaceae Perdu Kebun Liar dan Budidaya 66  Mhun Cucumis sp Cucurbitaceae Liana Ladang Budidaya 67  Mmu nipis Citrus amblycarpa (Hassk) Ochse Rutaceae Perdu Perkarangan Budidaya 68  Mieak Eleiodoxa conferta Arecaceae Palem Hutan Liar 69  Milieam Capsium frutescens Solanaceae Herba Kebun Liar 70  Muei Bambusa sp Poaceae Herba Hutan Liar dan Budidaya 71  Naka Artocarpus heterophyllus Lamk Moraceae Pohon Perkarangan Budidaya 72  Naka bhane Anonna muricata L Anonnaceae Perdu Perkarangan Budidaya 73  Nanas Ananas comosus L Bromeliaceae Terna Kebun Budidaya 74  Nghuei Ocimum basilicum L Lamiaceae Herba Tampasan/bekas ladang  Liar 75  Nyuak Arenga pinnata Merr Arecaceae Palem Hutan Liar 76  Pap Asplenium nidus L Aspleniaceae Epifit Hutan Liar 77  Patek Carica papaya L Caricaceae Perdu Kebun Budidaya 78  Pidiei Oryza sativa L Poaceae Herba Ladang Budidaya 79  Pikies Stenochlena polustris Denstaediticeae Herba Hutan Liar
Vol. 8 (3): 653 – 667
80  Pikuh Diplazium esculentum Athyriaceae Herba Hutan Liar 81  Pikuh jingk Polypodium verrucosum Polypodiaceae Herba Hutan Liar 82  Pluntan Artocarpus sericicarpus Moraceae Pohon Hutan Liar 83  Puoes Etlingera sp Zingiberaceae Perdu Hutan Liar 84  Sabik Brassica sp Brassicaceae Herba Ladang Budidaya 85  Sagu Metroxylon sagu Rottbell Arecaceae Palem Hutan Liar 86  Satol Sandoricum keotjape Merr Meliaceae Pohon Hutan Liar 87  Simud Averrhoa carambola L Oxalidaceae Perdu Perkarangan Budidaya 88  Sikual Kaempferia galangal Zingiberaceae Herba Kebun Budidaya 89  Siliei Cymbopongon citratus Poaceae Herba Kebun Budidaya 90  Songk Pycharrhena cauliflora Manispermaceae Pohon Hutan Liar 91  Taop Artocarpus elasticus Reinw. ex BI.  Moraceae Pohon Hutan Liar 92  Tayongk Pithecolobium lobatum Benth Leguminaceae Pohon Hutan Liar 93  Tibuh Saccharum officinarum Poaceae Perdu Kebun Budidaya 94  Thieah Parkia speciosa Hassk Fabaceae Pohon Kebun Liar dan Budidaya 95  Timuk Curcuma domestica Zingiberaceae Herba Kebun Budidaya Sumber : Analisis Data dan Wawancara (2019)