## PENYULUHAN MAKANAN SEHAT DAN BIMBINGAN TEKNIS PENGUJIAN FORMALIN PADA MAKANAN DI GAPOKTAN SUMBER MAKMUR
Khalimatus Sa'diyah*, Heny Dewajani, Nanik Hendrawati, Mutia Devi Hidayati Jurusan Teknik Kimia, Politeknik Negeri Malang, Jalan Soekarno-Hatta No.9 Kota Malang, Jawa Timur 65141,  Indonesia *khalimatus.s@polinema.ac.id

## ABSTRAK
Salah satu upaya untuk memperpanjang umur makanan adalah dengan memberikan bahan tambahan pengawet. Peraturan Menteri Kesehatan RI Nomor 033 tahun 2012 menyebutkan tentang bahan aditif atau  tambahan  pangan  yang  dilarang  digunakan  dalam  makanan,  khususnya  formalin.  Penggunaan formalin  sebagai  zat  aditif    makanan  memmberikan  efek  samping  yang  kurang  baik  bagi  tubuh manusia. Sehingga diperlukan cara untuk mendeteksi atau mengidentifikasi makanan berfomalin dan mensosialisasikannya kepada masyarakat. Masyarakat daerah pesisir seperti di Desa Kedung Bandeng – Sumbermanjing Wetan berpotensi sebagai mitra karena akses geografis dan aksestibilitas yang sulit terjangkau  informasi,  tingkat  pendidikan  masyarakat  yang  rendah  serta  ekonomi  yang  masih  lemah. Tujuan  kegiatan  Pengabdian  pada  Masyarakat  (PPM)  ini  adalah  untuk  memberikan  penyuluhan terkait    bahaya  penggunaan  formalin  dan  cara  mendeteksi  formalin  pada  makanan  untuk  kelompok tani  (Gapoktan)  Sumber  Makmur  –  Desa  Kedung  Banteng.    Kegiatan  PPM  ini  dilakukan  dalam bentuk pelatihan meliputi presentasi, diskusi dan simulasi penggunaan testkit formalin pada makanan. Pelatihan  PPM  ini  diikuti  oleh  30  peserta.  Materi  disampaikan  oleh  perwakilan  Tim  PPM  dan simulasi  pendeteksian  formalin  pada  makanan  dipandu  oleh  mahasiswa.  Kegiatan  PPM  berjalan lancar  dan  peserta  sangat  antusias  mengikutinya.  Kegiatan  PPM  berjalan  dengan  lancar  dan  peserta sangat  antusias  mengikutinya.  Respon  peserta  menunjukkan  bahwa  kegiatan  PpM  ini  memberikan tambahan pengetahuan dan keterampilan mitra. Tim PpM memaparkan solusi terkait edukasi bahaya formalin  dengan  jelas  sehingga  peserta  merasa  pendampingan  yang  diberikan  sudah  sesuai  dan memuaskan.
Kata kunci: bahaya; formalin; makanan; pengawet

## EXPLANATION OF HEALTHY FOOD & TECHNICAL GUIDANCE FORMALIN TESTING ON FOOD IN GAPOKTAN SUMBER MAKMUR

## ABSTRACT
One effort to extend the life of food is to add preservatives. The Regulation of the Minister of Health of  the  Republic  of  Indonesia  Number  033  of  2012  mentions  additives  or  food  additives  that  are prohibited from being used in food, especially formalin. The use of formalin as a food additive has adverse side effects for the human body. So we need a way to detect or identify formal foods and socialize  them  to  the  public.  Coastal  communities  such  as  those  in  Kedung  Bandeng  Village  – Sumbermanjing  Wetan  have  the  potential  as  partners  because  of  geographic  access  and accessibility that is difficult to reach, information is low, and the economy is still weak. The purpose of this Community Service (PpM) activity is to provide counseling regarding the dangers of using formaldehyde  and  how  to  detect  formaldehyde  in  food  for  farmer  groups  (Gapoktan)  Sumber Makmur  –  Kedung  Banteng  Village.  This  PPM  activity  is  carried  out  in  the  form  of  training

## Jurnal Peduli Masyarakat
Volume 3 Nomor 3, September 2021 e-ISSN 2721-9747;  p-ISSN 2715-6524 http://jurnal.globalhealthsciencegroup.com/index.php/JPM

## Jurnal Peduli Masyarakat, Volume  3  No 3  Hal  241 - 250,  September 2021
including  presentations,  discussions  and  simulations  of  the  use  of  formalin  test  kits  in  food.  This PpM training was attended by 30 participants. The material was delivered by representatives of the PpM Team and the simulation of the detection of formalin in food was guided by students. The PPM activity went smoothly and the participants were very enthusiastic about it. The  PpM activity went smoothly and the participants were very enthusiastic about it. Participants' responses indicated that this PpM activity provided additional knowledge and skills for partners. The  PpM team explained solutions  related  to  formalin  hazard  education  clearly  so  that  participants  felt  the  assistance provided was appropriate and satisfactory.
Keywords: danger; food; formalin; preservative

## PENDAHULUAN
Penggunaan  formalin  sebagai  zat  aditif  atau  bahan  tambahan  pengawet  makanan  masih marak  dilakukan  oleh  oknum  penjual  makanan.  Makanan  yang  mengandung  formalin banyak  ditemukan  di  pasar  tradisional  dan  juga  supermarket.  Umumnya  formalin digunakan  sebagai  salah  satu  zat  untuk  mengawetkan  makanan,  sehingga  makanan  akan lebih  bertahan  lama,  rasa  atau  tekstur  makanan  lebih  kenyal.  Hal  tersebut  menjadi  daya tarik  yang  memikat  para  konsumen  atau  pembeli  (Muharrami  and  Hidayati,  2013). Formalin  mempunyai  sifat  mampu  mengawetkan  makanan  karena  gugus  aldehida  yang bersifat  mudah  bereaksi  dengan  protein  membentuk  senyawa  methylene.  Pada  makanan berformalin,  gugus  aldehida  dari  formaldehid  akan  mengikat  unsur  protein,  dimana  pada protein  yang  terikat  tidak  dapat  dimanfaatkan  oleh  bakteri  pembusuk  (Purawisastra  and Sahara,  2011).  Hal  tersebut  menjadi  celah  beberapa  oknum  untuk  menggunakan  formalin sebagai  pengawet  makan.  Alasan  lain  yang  sering  digunakan  adalah  untuk  menjaga kesegaran  makanan,  menghambat  pertumbuhan  mikroorganisme  dan  memelihara  warna bahan makanan (Astutik Pudjirahaju, 2017).
Penggunaan  formalin  pada  makanan  dan  minuman  tidak  diperbolehkan  karena  dalam jangka  panjang  dapat  memicu  perkembangan  sel-sel  kanker.  Formlain  juga  sangat berbahaya apabila terhirup, tertelan atau mengenai kulit karena dapat mengakibatkan iritasi pada  saluran  pernafasan  (Asrianti,  2016).  Penggunaan  formalin  pada  makanan  tidak  akan menimbulkan efek dalam waktu yang singkat karena kadar formalin yang biasa digunakan dalam  makanan  cenderung  rendah.  Namun,  apabila  makanan  berformalin  tersebut  terus menerus dikonsumsi, tanpa disadari manusia telah menumpuk  zat karsinogenik tersebut di dalam tubuhnya yang dapat menjadi bibit pencetus berbagai macam penyakit seperti infeksi ginjal, kanker, kecerdasan anak dan penyakit degeneratif lainnya (Jasman, 2014).
Edukasi kepada masyarakat tentang bahaya penggunaan formalin sebagai bahan pengawet makanan  penting  untuk  dilakukan.  Pembinaan  terhadap  produsen  sebagai  pelaku  utama merupakan langkah yang dinilai sangat perlu untuk dilakukan, akan tetapi faktor ekonomi mengakibatkan  rendahnya  tingkat  perubahan  perilaku  setelah  pembinaan  dilakukan.  Oleh karena  itu,  edukasi  terhadap  konsumen  menjadi  metode  alternatif  untuk  mencegah timbulnya potensi bahaya keracunan pangan (Ariyana et al. , 2019).

## Jurnal Peduli Masyarakat, Volume  3  No 3  Hal  241 - 250,  September 2021
Masyaraket perlu diedukasi terkait mendeteksi adanya formalin dalam bahan makanan atau minuman,  dengan  cara  deteksi  bahan  menggunakan  teskits  formalin.  Terutama  untuk masyarakat  pesisir  pantai  seperti  masyarakat  di  Desa  Kedung  Banteng  –  Sumbermanjing Wetan. Masyarakat di sana terkendala akses informasi karena letak geografisnya yang jauh dari kota dengan medan pegunungan. Aksestibilatas wilayah tersebut juga sangat terbatas. Tingkat pendidikan masyarakat yang rendah dan faktor ekonomi yang masih di bawah rata- rata  menyebabkan  masyarakat  kurang  terbuka  terhadapa  informasi  bahaya  penggunaan formalin  sebagai  pengawet  makanan.  Sehingga  perlu  dilakukan  edukasi  melalui  kegiatan pengabdian pada masyarat (PpM).  Kegiatan  PpM oleh Tim  PpM Jurusan Teknik Kimia  – Politeknik  Negeri  Malang  ini  bertujuan  untuk  memberikan  edukasi  kepada  masyarakat terutama  kelompok  tani  (Gapoktan)  Sumber  Makmur  Desa  Kedung  Banteng  – Sumbermanjing  Wetan  tentang  bahaya  penggunaan  formalin  sebagai  pengawet  makanan dan cara mengidentifikasi kandungan formalin pada makanan.

## METODE
Kegiatan  pengabdian  pada  masyarakat  (PpM)  ini  dilaksanakan  pada  hari  Minggu,  05 September  2021  pukul  10.00  WIB  bertempat  di  Balai  Desa,  Desa  Kedung  Banteng  – Sumbermanjing  Wetan.  Kegiatan  PPM  diikuti  oleh  30  orang  dari  anggota  kelompok  tani Sumber  Makmur.  Metode  pelaksanaan  PpM  yang  dilaksanakan  di  Balai  Desa  Kedung Banteng – Sumbermanjing Wetan  adalah sebagai berikut :
1. Ceramah
Pada  metode  ceramah  ini,  peserta  kegiatan  diberikan  materi  tentang  apa  itu  bahan formalin,  bagaimana  mengidentifikasi  bahan  formalin,  teknik  mengetahui  bahan formalin  dalam  makanan  dan  teknik  membuat  makanan  sehat.  Materi  ditulis  dalam bentuk power point yang disampaikan oleh para pelaksana PpM.
2. Diskusi
Tujuan  dari  metode  ini  adalah  untuk  lebih  memantapkan  dan  pendalam  materi  serta menggali/mengeksplorasi  ide-gagasan  dari  peserta  kegiatan  dalam  membuat  makanan sehat  dan  mengidentifikasi  bahan  formalin  dalam  makanan.  Pelaksanaan  diskusi  di bawah arahan dan bimbingan para pelaksana PpM.
3. Simulasi
Metode simulasi diberikan untuk memberikan pengetahuan dan ketrampilan bagaimana membuat  makanan  sehat  serta  memilih  atau  membedakan  antara  makanan  sehat  dan makanan yang mengandung bahan formalin.
4. Evaluasi Pelaksanaan evaluasi untuk kegiatan PpM ini antara lain:
a. Evaluasi  persiapan  kegiatan,  meliputi  :  kesiapan  personal,  kesiapan  sarana  dan prasana  (bahan,  materi,  alat,  dan  kendaraan),  kesiapan  lokasi  dan  waktu,  kesiapan peserta.
b. Evaluasi  saat  kegiatan,meliputi  :  ketersediaan  sarana  pendukung,  kehadiran  peserta, respon  peserta,  ketercapaian  tahapan/proses  pelaksanaan  PpM.  Evaluasi  setelah
Jurnal Peduli Masyarakat, Volume  3  No 3  Hal  241 - 250,  September 2021 Global Health Science Group
kegiatan,  meliputi:  Tanggapan/respon  peserta  setelah  kegiatan  dan  penerapan  hasil PpM.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Mitra  kegiatan  pengabdian  pada  masyarakat  (PPM)  ini  adalah  anggota  kelompok  tani Sumber  Makmur.  Peserta  yang  mengikuti  kegiatan  ini  sebanyak  30  orang  terdiri  dari  22 wanita dan 8 pria. Peserta didominasi oleh wanita karena materi yang diberikan berkaitan dengan  pemilihan  makanan,  wanita  bertugas  menyediakan  makanan  yang  sehat  untuk keluarga.  Menurut  adat  Jawa,  kodrat  wanita  adalah  sebagai  istri  yang  memiliki  tanggung jawab  menyelesaikan  pekerjaan  rumah  tangga,  diantara  adalah  memilih  dan  menyiapkan makanan sehat untuk seluruh anggota keluarga (Putri and Lestari, 2015).

## Gambar 1. Rasio Gender Peserta Pelatihan
Kegiatan  PpM diawali dengan  pembukaan  oleh  koordinator  PpM  Jurusan  Teknik Kimia  – Politeknik Negeri Malang (POLINEMA) dan sambutan dari Mitra PpM yang diwakili oleh Kepala Desa  Kedung Banteng. Dalam pembukaan ini disampaikan pentingnya penggunaan zat  aditif  makanan  yang  aman  bagi  kesehatan  atau  masuk  dalam  kategori food  grade . Diharapkan  dengan  kegiatan  PpM  ini  peserta  dapat  lebih  bijak  dalam  memilih  dan menggunakan zat aditif makanan.
(a)
(b)
Gambar 2. Pembukaan Kegiatan PpM (a) Tim PpM Jurusan Teknik Kimia POLINEMA, dan (b) Sambutan dari Perwakilan Mitra

## Jurnal Peduli Masyarakat, Volume  3  No 3  Hal  241 - 250,  September 2021
Acara kedua adalah pemaparan materi terkait bahaya kandungan formalin  dalam makanan. Formalin  adalah  salah  satu  bahan  aditif  yang  berfungsi  sebagai  pengawet,  tetapi  bukan untuk  pengawet  makanan.  Formalin  merupakan  zat  kimia  yang  bersifat  karsinogenik  di dalam  tubuh  manusia.  Sehingga  penggunaanya  sebagai  pengawet makanan  dilarang,  tetapi masih banyak produsen makanan masih memanfaatkan formalin sebagai pengawet makanan (Dewi,  2019).  Pada  sesi  ceramah  ini  pemateri  menyampaikan  laporan  hasil  pemantauan BPOM  terkait  penggunaan  zat  aditif,  formalin  dan  boraks.  Dari  hasil  uji  yang  dilakukan BPOM  pada  April  2021  menyatakan  bahwa  46  sampel  pangan  olahan,  terdapat  4  sampel Tidak  Memenuhi  syarat    (TMS)  karena  mengandung  Formalin  dan  3  sampel  TMS  karena mengandung  Rhodamin  B.  Penggunaan  Rhodamin  B  pada  makanan  juga  tidak diperbolehkan  karena  dapat  merusak  kesehatan  manusia  (Surati,  2015).  Rhodamin  B merupakan  zat  pewarna  sintetik  yang  biasanya  digunakan  sebagai  pewarna  tekstil. Penggunaan  Rhodamin  B  pada  makanan  dapat  memberikan  warna  cerah  dan  mencolok. Beberapa oknum menggunakan Rhodamin B sebagai pewarna makanan karena harga yang murah  dan  hasil  yang  bagus  (Tjiptaningdyah,  Sigit  and  Faradiba,  2017).  Selain  itu  juga dipaparkan  terkait  akibat  dan  contoh-contoh  penggunaan  formalin  yang  salah.  Salah  satu contohnya  adalah  penggunaan  formalin  sebagai  pengawet  bakso.  Formalin  dapat menghambat  pertumbuhan  bakteri  pembusuk  pada  bakso  sehingga  bakso  bisa  tahan  lebih lama.  Selain  itu  bakso  juga  memiliki  warna  yang  lebih  baik  dan  tekstur  yang  kenyal (Salawati and Warsyidah, 2019). Formalin memiliki dampak buruk bagi kesehatan manusia. Jika tertelan  formalin  dapat  menyebabkan  dampak  yang  penyakit  akut  dan  kronis  (Yulisa, Asni  and  Azrin,  2014).  Di  akhir  sesi  ceramah  pemateri  memberikan  tips  dan  trik  untuk memilih  makanan  yang  bebas  formalin  dan  cara  mengidentifikasi  kandungan  formalin dalam makanan.

## Gambar 3. Pemateri pada Sesi Ceramah
Acara  yang  ketiga  adalah  sesi  diskusi  dan  tanya  jawab.  Pemateri  memberi  kesempatan kepada peserta untuk mengajukan pertanyaan. Sesi ini berjalan dua arah dan diikuti dengan antusias oleh peserta. Beberapa peserta mengajukan pertanyaan dan dijawab oleh pemateri. Peserta yang lain juga diberi kesempatan untuk memberikan pendapat dan jawaban. Peserta yang  berani  memberikan  pendapatnya  akan  diberi  reward  berupa  teskit  formalin.  Hal  ini untuk menumbuhkan suasana diskusi yang hangat.
Jurnal Peduli Masyarakat, Volume  3  No 3  Hal  241 - 250,  September 2021 Global Health Science Group
(a) (b)
Gambar 4. (a) Antusiasme Pesrta, dan (b) Peserta Mendapatkan Reward
Acara yang keempat adalah simulasi cara mengidentifikasi makanan mengandung formalin menggunakan testkit formalin. Teskit formalin ini dapat mengidentifikasi adanya kandungan formalin di makanan basah seperti tahu, bakso, mie, ikan atau makanan beku (Wuisan et al. , 2020).  Sesi  simulasi ini  dibantau oleh mahasiswa.  Mahasiswa bertugas menyiapkan  bahan dan mendemonstrasikan langkah-langkah penggunaan teskit.
Gambar 5. Mahasiswa dan Pemateri Menyiapkan Bahan untuk Simulasi
Simulasi  diawali  dengan  kalibrasi  sampel  larutan  formalin  pada  berbagai  konsentrasi menggunakan teskit formalin merk ET.
Gambar 6. Perubahan Warna Larutan Formalin pada Berbagai Konsentrasi setelah Ditambahkan Reagen Teskit Merk ET

## Jurnal Peduli Masyarakat, Volume  3  No 3  Hal  241 - 250,  September 2021
Gambar  6  diketahui  bahwa  semakin  kecil  konsentrasi  larutan  formalin  maka  warna  ungu yang dihasilkan semakin pudar. Larutan formalin memiliki warna jernih transparan. Setelah ditetesi  dengan  reagen  teskit  akan  berubah  warna  menjadi  ungu.  Kepekatan  warna  ungu menunjukkan  jumlah  formalin  yang  terkandung  di  dalam  larutan.  Semakin  ungu  warna larutan  maka  semakin  banyak  pula  kandungan  formalin  di  dalam  larutan  tersebut.  Pada pemeriksaan  formalin  untuk  sampel  ikan  kembung  menggunakan  teskit  formalin  merk Chem-Kit  memberikan  perubahan  warna  dari  putih  keruh  menjadi  ungu,  menunjukkan sampel ikan kembung mengandung formalin (Matondang, Rochima and Kurniawati, 2015). Penggunaan  teskit  formalin  dan  boraks  dari  bahan  alami  menggunakan  bunga  terompet ungu  juga  memunjukkan  bahwa  makanan  yang  mengandung  formalin  atau  boraks menunjukkan  indikator  perubahan  warna.  Makanan  yang  mengandung  formalin  akan mengalami  perubahan  warna  ungu  menjadi  coklat-kemerahan,  sedangkan  makanan  yang mengandung  borak  akan  mengalami  perubahan  warna  ungu  menjadi  hijau  (Hastuti  and Rusita, 2020).
Selanjutnya  teskit  formalin  digunkan  untuk  mengidentifikasi  sampel  makanan.  Adapun sampel  yang  digunakan  adalah  tahu,  nugget,  ikan  asin  A,  ikan  asin  B  dan  pentol.  Sampel yang  sudah  disiapkan,  dihaluskan  kemudian  dilarutkan  dengan  aquadest  di  dalam  tabung reaksi dan diberi reagen teskit formalin.
(a) (b)
Gambar 7. (a) Sampel Makanan, dan (b) Pre-treatment Sampel untul Identifikasi Kandungan Formalin
Setelah reagen ditambahkan ke dalam sampel, ditunggu 1-2 menit untuk melihat perubahan warna  yang  terjadi.  Apabila  sampel  berwarna  ungu  maka  mengandung  formalin  dan sebaliknya apabila tidak ada perubahan warna maka sampel bebas formalin.
Gambar 8. Perubahan Warna Sampel Makanan

## Jurnal Peduli Masyarakat, Volume  3  No 3  Hal  241 - 250,  September 2021
Gambar  8  diketahui  bahwa  sampel  bakso,  ikan  asin  A  dan  ikan  asin  B  memberikan perubahan  warna  ungu  yang  agak  samar.  Hal  tersebut  menunjukkan  bahwa  sampel bakso,ikan asin A dan ikan asin B positif menganding formalin. Sedangkan sampel tahu dan nugget  tidak  memberikan  perubahan  warna  artinya  bebas  formalin.  60%  sampel  uji menunjukkan  bahwa  makanan  yang  beredar  di  pasar  masih  mengandung  formalin.  Hal  ini mejadi tambahan informasi  kepada  peserta  bahwa  dalam  memilih  makan  sehari-hari  harus lebih jeli dan teliti.
Tahap terakhir kegiatan ini adalah evaluasi. Evaluasi pra-kegiatan dilakukan oleh tim PpM sebelum  hari  H,  sedangkan  evaluasi  kegiatan  dilakukan  oleh  peserta  dengan  mengisi kuisioner kepuasan. Tujuan dari evaluasi ini adalah sebagai alat ukur keberhasilan kegiatan pengabdian pada masyarakat. Evaluasi yang dilakukan mencakup ketercapaian pelaksanaan kegiatan,  target  mitra  atau  peserta  yang  terlibat,  penyampaian  materi,  kerjasama  tim, rencana  yang  disusun  dan  kemanfaatan  kegiatan  PpM  oleh  mitra  (Andriani  and  Afidah, 2020).
(a) (b) (c) (d) (e)
Gambar 9. Hasil Kuisioner terkait (a) Solusi yang Ditawarkan, (b) Keaktifan Tim PpM, (c) Frekuensi pendampingan, (d) Pengetahuan dan Keterampilan Peserta, dan (e) Kepuasan
Peserta

## Jurnal Peduli Masyarakat, Volume  3  No 3  Hal  241 - 250,  September 2021
Gambar 9 (a) diketahui 25% peserta menyatakan sangat setuju dan 75% menyatakan setuju bahwa  kegiatan  PpM  yang  dilaksanakan  memberikan  solusi  atas  masalah  yang  dihadapi mitra.  Gambar  9  (b)  menunjukkan  25%  peserta  menyatakan  sangat  setuju  dan  75% menyatakan  setuju  bahwa  anggota  tim  PpM  yang  terlibat  kegiatan  ini  aktif  dalam memberikan bantuan. Gambar 9 (c) menunjukkan 25% peserta menyatakan sangat setuju, 50% menyatakan setuju dan 25% menyatakan tidak setuju bahwa  frekuensi pendampingan yang  dilakukan  oleh  tim  PpM  dirasakan  sudah  sesuai  dan  cukup.  Gambar  9  (d) menunjukkan  25%  peserta  menyatakan  sangat  setuju  dan  75%  menyatakan  setuju  bahwa terjadi  peningkatan  kemandirian  atau  penambahan  pengetahuan  dan  keterampilan  pada mitra.  Dan  Gambar  9  (e)  menunjukkan  50%  peserta  menyatakan  sangat  setuju  dan  50% menyatakan setuju bahwa secara keseluruhan mitra merasakan kepuasan atas kegiatan PpM yang  telah  dilaksanakan.  Beberapa  pendapat  peserta  juga  terekam  diantaranya  peserta menyatakan  bahwa  kegiatan  PpM  ini  sangat  bermanfaat  untuk  meningkatkan  keahlian warga  dan  pemanfaatan  sumber  daya  alam  yang  tersedia.  Kegiatan  PpM  ini  menambah pengetahuan  dan  keterampilan  masyarakat.  Tim  PpM  memberi  kontribusi  berupa  teskit formalin  dan  juga  akomodasi  kegiatan.  Dan  peserta  berharap  kegiatan  PpM  ini  bisa dilaksanakan secara berkelanjutan setiap tahun.

## S IMPULAN
Kegiatan  PpM  ini  dilaksanakan  pada  hari  Minggu,  05  September  2021  pukul  10.00  WIB bertempat  di  Balai  Desa,  Desa  Kedung  Banteng  –  Sumbermanjing  Wetan.  Kegiatan  PPM diikuti  oleh  30  orang  (73%  wanita  dan  27%  pria)  dari  anggota  kelompok  tani  Sumber Makmur.  Peserta  pelatihan  mengikuti  sesi  ceramah,  diskusi  dan  simulasi  demonstrasi dengan  antusias.  75%  peserta  menyatakan  setuju  bahwa  dengan  kegiatan  PpM  ini  terjadi peningkatan  kemandirian  atau  penambahan  pengetahuan  dan  keterampilan  pada  mitra. 100% peserta menyataka puas terhadap pelaksanaan kegiatan PpM ini.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Penulis  mengucapkan  terimakasih  kepada  Direktur  Politeknik  Negeri  Malang  dan  UPT P2M Politeknik Negeri Malang yang telah  membri dukungan finansial dan fasilitas dalam pelaksanaan kegiatan pengabdian pada masyarakat ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Andriani,  R.  And  Afidah,  M.  (2020)  ‘Evaluasi  Kegiatan  Pengabdian  Kepada  Masyarakat Dosen  An  Evaluation  On  Implementation  Of  Community  Service  Program  By Lecturers  Of  Universitas  Lancang  Kuning’, Jurnal  Pendidikan  Ilmu-Ilmu  Sosial , 12(1), Pp. 271–278. Doi: Https://Doi.Org/10.24114/Jupiis.V12i1.14680 JUPIIS:
Ariyana, M. D. Et Al. (2019) ‘Edukasi Pangan Aman Bebas Boraks Dan Formalin Kepada Siswa    Sekolah  Dasar  03  Mataram’, Prosiding  PEPADU ,  1(1),  Pp.  319–324. Available At: Http://Jurnal.Lppm.Unram.Ac.Id/Index.Php/Prosidingpepadu/Article/View/49.
Asrianti (2016) ‘Bahaya Formalin Dalam Makanan’, Tribun Jogja , P. 13.
Jurnal Peduli Masyarakat, Volume  3  No 3  Hal  241 - 250,  September 2021 Global Health Science Group
Astutik Pudjirahaju (2017) Pengawasan Mutu Pangan .
Dewi, S. R. (2019) ‘Identifikasi Formalin Pada Makanan Menggunakan Ekstrak Kulit Buah Naga’, Jurnal Nasional Ilmu Kesehatan , 2(1), Pp. 45–51.
Hastuti,  R.  T.  And  Rusita,  Y.  D.  (2020)  ‘Deteksi  Sederhana  Boraks  Dan  Formalin  Pada Makanan  Jajanan  Anak  Dengan  Bunga  Terompet  Ungu  (Ruellia  Tuberosa)’, Jurnal Empathy , 1(1), Pp. 85–95. Doi: 10.37341/Jurnalempathy.V1i1.14.
Jasman (2014) Analisis Ada Tidaknya Bahan Formalin Yang Terkandung Di Dalam Bakso Dikawasan Kecamatanmeureubo Kabupaten Aceh Barat . Available At:
Https://Hsgm.Saglik.Gov.Tr/Depo/Birimler/Saglikli-Beslenme-Hareketli-Hayat- Db/Yayinlar/Kitaplar/Diger-Kitaplar/TBSA-Beslenme-Yayini.Pdf.
Matondang,  R.  A.,  Rochima,  E.  And  Kurniawati,  N.  (2015)  ‘Studi  Kandungan  Formalin Dan  Zat  Pemutih  Pada  Ikan  Asin  Di  Beberapa  Pasar  Kota  Bandung’, Jurnal Perikanan Dan Kelautan Unpad , 6(2).
Muharrami, L. K. And Hidayati, Y. (2013) ‘Kandungan Formalin Dan Boraks Pada Pangan Jajanan Di Kabupaten Bangkalan’, 6(1), Pp. 16–20. Available At: Http://Journal.Trunojoyo.Ac.Id/Jurnalrekayas.
Purawisastra, S. And Sahara, E. (2011) ‘Penyerapan Formalin Oleh Beberapa Jenis Bahan Makanan Serta Penghilangannya Melalui Perendaman Dalam Air Panas’, Pgm , 34(1), Pp. 63–74.
Putri,  D.  P.  K.  And  Lestari,  S.  (2015)  ‘Pembagian  Peran  Dalam  Rumah  Tangga  Pada Pasangan  Suami  Istri  Jawa’, Jurnal  Penelitian  Humaniora ,  16(1),  Pp.  72–85. Available At: Http://Journals.Ums.Ac.Id/Index.Php/Humaniora/Article/View/1523.
Salawati  And  Warsyidah,  A.  A.  (2019)  ‘Analisis  Kandungan  Formalin  Pada  Bakso  Yang Diperjualbelikan  Di  Sekitar  Jalan  Abd.Kadir  Kota  Makassar  1’, Jurnal  Media Laboran , 9(1), Pp. 12–15.
Surati (2015) ‘Bahaya Zat Aditif Rhodamin B Pada Makanan’, Jurnal Biology Science And Education , 4(1), Pp. 22–28. Doi: Http://Dx.Doi.Org/10.33477/Bs.V4i1.526.
Tjiptaningdyah, R., Sigit, M. B. And Faradiba, S. (2017) ‘Analisis Zat Pewarna Rhodamin B  Pada  Jajanan  Analysis  Of  Rhodamin  B  Dyes  In  Study’, Jurnal  Agriekstensia , 16(2), Pp. 303–309.
Wuisan,  C. Et  Al. (2020)  ‘Identifikasi  Kandungan  Formalin  Pada  Tahu  Putih  Di  Pasar Tradisional Airmadidi’, Jurnal Biofarmasetikal Tropis , Vol 3(1), Pp. 17–24.
Yulisa, N., Asni, E. And Azrin, M. (2014) ‘Uji Formalin Pada Ikan Asin Gurami Di Pasar Tradisional Pekanbaru’, Jom FK , 1(2), pp. 1–11. Available at: https://media.neliti.com/media/publications/185791-ID-none.pdf.