## Jurnal Informatika Ekonomi Bisnis
ht t p: / / www.i nf eb .or g 2023 Vol. 5 N o .   1 Hal:  69-76 e-ISSN: 2714-8491

## Perencanaan Usaha Makanan Chick Me Up
Ulfah Nur Fajrima Handhini 1  , Yelli Eka S 2
1,2 Faculty of Business and Management, Widyatama University, Indonesia
Ulfah.fajrima@widyatama.ac.id

## Abstract
Population  growth  in  Indonesia  has  increased  every  year,  seen  from  2020  to  2021  Indonesia's  population has  increased  by 1.22%. The increase in population is accompanied by an increase in public consumption. Kedai Chick Me Up is a chicken- based  fast  food  product  designed  to  meet  people's  consumption  needs.  The  objective  of  this  research  is  to  find  answers regarding how to plan a Chick Me Up Shop business and how to set a strategy so that you can achieve success in  building a Start  Up  business.  The  research  method  used  in  this  study  is  a  qualitative  descriptive  analysis  method  with  a  case  study approach.  While  the  data  collection  technique  used  is  to  use  primary  and  secondary  data.  The  operationalization  of  the variables  used  is  the  entrepreneurship  criteria  method  from  Timmons.  The  results  of  this  study  succeeded  in  formulating  a statement that the Chick Me Up Kedai business meets the eligibility standards for executing its business activities as a form of business by looking at and assessing the NPV, ROI, and the resulting payback period.
Keywords: Business Plan; Startup; Timmons Model, Population Meeting, Chick Me Up.

## Abstrak
Pertumbuhan penduduk di Indonesia mengalami kenaikan di setiap tahunnya, dilihat dari tahun 2020 sampai 2021 penduduk Indonesia mengalami kenaikan 1,22%. Meningkatnya jumlah penduduk disertai juga dengan kenaikan konsumsi masyarakat. Kedai Chick Me Up merupakan salah satu produk makanan cepat saji berbahan dasar ayam yang dirancang untuk memenuhi kebutuhan  konsumsi  masyarakat.  Adapun  objektif  dari  penelitian  ini  dimaksudkan  untuk  menemukan  jawaban  terkait bagaimana  perencanaan  bisnis  Kedai  Chick  Me  Up  dan  bagaimana  mengatur  strategi  agar  dapat  mencapai  keberhasilan dalam membangun bisnis Start Up. Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode analisis deskriptif kualitatif dengan pendekatan studi kasus. Sedangkan teknik pengumpulan data yang digunakan adalah dengan menggunakan data  primer  dan  sekunder.  Operasionalisasi  variabel  yang  digunakan  adalah  metode  kriteria  kewirausahan  dari  Timmons. Hasil  dari  penelitian  ini  berhasil  merumuskan  pernyataan  bahwa  usaha  Kedai  Chick  Me  Up  memenuhi  standar  kelayakan untuk  eksekusi  aktivitas  bisnisnya  sebagai  bentuk  usaha  dengan  melihat  dan  menilai  dari  NPV,  ROI,  dan  payback  period yang dihasilkan.
Kata kunci: Business Plan; Startup; Timmons Model, Pertemuan Penduduk, Chick Me Up.
INFEB is licensed under a Creative Commons 4.0 International License.

## 1. Pendahuluan
Pertumbuhan  penduduk  di  Indonesia  mengalami kenaikan  di  setiap  tahunnya,  dilihat  dari  data  Badan Pusat  Statistik  tahun  2022,  bahwa  pada  tahun  2020 sampai 2021 penduduk Indonesia mengalami kenaikan 1,22%  dan  pada  tahun  2021  sampai  2022  penduduk Indonesia  meningkat  1,17%.  Meningkatnya  jumlah penduduk  disertai  juga  dengan  kenaikan  konsumsi masyarakat.  Makanan  merupakan  kebutuhan  pokok yang  dibutuhkan  oleh  setiap  manusia  agar  dapat menjalankan aktivitas sehari-harinya [ 1 ].
Makanan  biasanya  bersumber  dari  hewani  dan  nabati. Makanan  yang  memiliki  dasar  bahan  hewani  adalah makanan  yang  berasal  dari  hewan  seperti  daging ternak, unggas, telur dan susu. Bahan makanan hewani ialah  sumber  lemak  dan  protein  yang  bermanfaat  bagi tubuh.  Sedangkan  bahan  makanan  nabati  merupakan bahan  yang  berasal  dari  tumbuhan  seperti  padi, kacang-kacangan,  sayuran  dan  buah.  Bahan  makanan nabati merupakan sumber vitamin, lemak, protein, dan karbohidrat bagi tubuh [ 2 ].
Di Indonesia, bahan makanan hewani yang berasal dari daging  unggas  seperti  daging  ayam  ras  lebih  banyak peminat  jika  dibandingan  dengan  daging  sapi.  Ini terbukti pada laporan Kementerian Pertanian Republik Indonesia  (KPRI)  pada  tahun  2020  kebutuhan  daging ayam  ras  mencapai  2.200.996ton.  Berbeda  dengan kebutuhan  daging  sapi  yang  hanya  mencapai  537.488 ton []. Kebutuhan daging ayam ras dan sapi tahun 2020 disajikan pada Gambar 1.

## Gambar 1. Kebutuhan Daging Ayam Ras dan Sapi Tahun 2020
Pada  Gambar  1  terlihat  dari  kebutuhan  daging  ayam ras lebih tinggi  ketimbang daging sapi.  Selain rasanya yang enak, daging ayam ras juga mempunyai beberapa
keunggulan,  diantaranya  [ 3 ]  adalah  harga  lebih terjangkau dibandingkan dengan daging sapi; Kandungan  kolestrol  dalam  100gr  daging  ayam  lebih rendah dari daging sapi yaitu sebanyak 60mg sehingga daging ayam lebih baik untuk kesehatan; Daging ayam diklasifikasikan  sebagai  daging  yang  mudah  untuk diolah menjadi berbagai macam kreasi masakan.
Dewasa  ini,  makanan  dijadikan  sebagai  lifestyle. Perkembangan  zaman  yang  serba  cepat  membuat pergeseran  yang signifikan pada cara serta gaya hidup masyarakat. Pergeseran ini juga mengubah pola makan menjadi  serba  praktis  sehingga  masyarakat  cenderung menyukai  makanan  cepat  saji  [ 4 ].  Makanan  cepat  saji lebih  digemari  karena  menghemat  waktu  tanpa  perlu menghabiskan  waktu  di  dapur.  Dengan  begitu makanan  cepat  saji  lebih  disukai  bagi  individu  yang sibuk, terutama di kawasan perkotaan. Pola yang serba praktis  menjadi  peluang  bagi  penulis  untuk  dapat memenuhi kebutuhan yang mereka inginkan [ 5 ].
Salah satu contoh makanan cepat saji yang terkenal di Indonesia  adalah  ayam  goreng  tepung.  Ayam  goreng tepung  adalah  salah  satu  contoh  makanan  yang  cukup disukai  dan  menjadi  pilihan  menu  favorit  bagi kebanyakan  masyarakat  Indonesia  dari  berbagai kalangan  dan  berbagai  usia  [ 6 ].  Ayam  goreng  tepung sangat  cocok  menjadi  teman  makan  saat  cuaca  panas atau  hujan  dan  diberbagai  acara,  seperti  acara  formal hingga  non-formal  [ 7 ].  Ayam  goreng  adalah  pilihan yang  pas  untuk  disajikan  dalam  kondisi  apapun  [ 8 ]. Populernya  makanan  ini  dapat  dibuktikan  dengan menjamurnya  kedai  ayam  goreng  tepung  seperti  CFC dengan  301  gerai,  KFC  dengan  757  gerai,  Richeese Factory  dengan  162  gerai,  dan  Sabana  dengan  lebih dari  2000  gerai.  Minat  masyarakat  yang  cukup  tinggi membuat  kedai  makanan  cepat  saji  khususnya  di Indonesia  meningkat  dengan  pesat.  Melihat  peluang ini,  muncul  sebuah  ide  untuk  membuat  produk makanan  cepat  saji  berbahan  dasar  ayam  yang  diolah dengan  tepung.  Maka  dari  itu  penulis  memutuskan untuk  membuka  usaha  ayam  goreng  tepung  dengan merk dagang Chick Me Up [ 9 ].
Definisi  dari  kewirausahaan  merupakan  suatu  disiplin ilmu  yang  mengkaji  tentang  nilai,  kemampuan  hidup serta  perilaku  seseorang  dalam  bertindak  dan  beraksi dalam  menghadapi  berbagai  rintangan  hidup  serta bagaimana  cara  dalam  memperoleh  peluang  dengan pertimbangan  akan  segala  kemungkinan  risiko  risiko yang muncul [ 10 ]. Definisi sendiri terkait kewirausahaan,  yaitu  cara  bagaimana  seseorang berpikir,  menganalisis,  menelaah,  dan  mengambil tindakan  yang  berdasarkan  pada  peluang  bisnis, pendekatan  holistik,  serta  gaya  kepemimpinan  yang selaras. Kewirausahaan memproduksi dan mewujudkan  kemajuan,  kreasi,  pembaruan  nilai  dan relasi, tidak hanya bagi pemiliknya, tetapi juga berlaku untuk pegawai dan pemegang saham [ 11 ].
Menurut  pengertian  lain,  kewirausahaan  adalah keinginan dan kapabilitas seseorang dalam menghadapi beragai macam resiko yang diikuti dengan pengambilan tindakan inisiatif untuk berinovasi dalam
hal-hal  baru  yang  diikuti  dengan  pemaksimalan kolaborasi  dan  perpaduan  dari  sumber  daya  yang  ada guna menyajikan pelayanan dengan kualitas yang baik dan memuaskan kepada seluruh pemangku kepentingan ( stakeholders ) serta mencapai keuntungan sebagai hasilnya [ 12 ].
Berdasarkan  definisi  yang  telah  dikemukaan  di  atas, tanpa  mempersempit  berbagai  pendapat  diatas,  dapat ditarik  kesimpulan  bahwa  definisi  kewirausahaan  itu sendiri adalah suatu disiplin ilmu yang menyelam lebih dalam  terkait  pembahasan  dan  pengkajian  tentang bagaimana  manusia  berpikir  kritis,  opportunist,  dan menganalisis  peluang-peluang  bisnis  yang  ada  serta kemampuan  dalam  memprojeksi  dan  mengkalkulasi berbagai  perhitungan  risiko  yang  kemungkinan  akan dialami  sehingga  dapat  menciptakan  suatu  organisasi bisnis yang strategis dalam menawarkan produk bisnis yang kreatif dan inovatif [ 13 ].
Business  plan  merupakan  sebuah  framework  atau kerangka  kerja  yang  mendefinisikan  masing-masing dari  tiap  bagian  bisnis  yang  akan  dikelola  dan dieksekusi  mulai  dari  awal  bisnis  dijalankan  hingga akhir proses mencapai hasil. Serta dengan mengikutsertakan berbagai kemungkinan- kemungkinan  yang  perlu  diantisipasi  untuk  mencegah hal-hal  merugikan  terjadi  [ 14 ].  Sehingga  sebuah business  plan  disusun  berlandaskan  pada  berbagai kondisi  yang  dinilai  cukup  realistis  atau  layak  untuk dieksekusi [ 15 ].
Perencanaan  bisnis  adalah  serangkaian  rencana  yang dibuat  mengenai  hal-hal  yang  akan  dieksekusi  dalam aktivitas  bisnis  ke  depan  yang  mengikutsertakan kegiatan alokasi sumber daya yang dimiliki perusahaan,  serta  mengolah  dan  mengelola  tantangan- tangan serta peluang yang ada. Pengertian perencanaan bisnis  yang  lainnya  adalah  pernyataan  tertulis  yang memberikan  gambaran  lebih  luas  terkait  jangkauan bisnis,  informasi  produk  atau  layanan  di  masa  depan. Rencana  bisnis  ini  biasanya  disusun  oleh  founder bisnis sebelum memulai bisnis [ 16 ].
Analisis  SWOT  adalah  suatu  metode  yang  membantu dalam  menyusun,  merancang,  dan  merencanakan sebuah  strategi  dengan  tujuan  untuk  mengevaluasi empat  elemen  penting  yaitu  kekuatan,  kelemahan, peluang, dan ancaman yang kemudian dapat diimplementasikan kedalam perencanaan suatu spekulasi  pengembangan  bisnis  [ 17 ].  Seluruh  proses dalam  analisis  SWOT  melibatkan  perencanaan  tujuan yang  spesifik  dan  terjabarkan  dengan  detail  dari spekulasi  pengembangan  bisnis.  Analisis  SWOT dinilai  mampu  menjadi  metode  analisis  praktis  yang dapat  membantu  meningkatkan  proses  serta  hasil perfroma kinerja sehingga membantu sebuah organisasi  bisnis  untuk  mencapai  target  dan  hasil sesuai  yang  direncakan  [ 18 ].    Analisis  SWOT  ialah suatu  instrumen  yang  memberikan  gambaran  dalam mengidentifikasi  berbagai  faktor  yang  muncul  secara sistematis  yang  kemudian  dijadikan  sebagai  rujukan dalam  perumusan  strategi  perusahaan.  Pendekatan analisis ini didasarkan pada logika yang
memaksimalkan empat elemen penting  yaitu  kekuatan ( strengths ) dan peluang ( opportunities ) sekaligus dapat meminimalisir  dan  memperkecil  intensitas  kelemahan ( weakness )  dan  ancaman  ( threats )  [ 19 ].  Faktor-faktor yang  ditetapkan  kemudian  diaplikasikan  kedalam bentuk matriks SWOT, sebagai berikut:
1.Bagamana kekuatan ( strengths )
mampu memaksimalkan keuntungan (advantage) dari berbagai peluang ( opportunities ) yang muncul.
2.Bagaimana  cara  dalam  menghadapi  berbagai kelemahan ( weakness ) yang dinilai dapat menyebabkan  stagnansi  dalam  proses  perwujudan keuntungan  ( advantage )  dari  peluang  ( opportunities ) yang muncul.
3.Bagaimana kekuatan ( strengths ) mampu menghadapi ancaman ( threats ) yang muncul.
4.Bagaimana  cara  mengatasi  kelemahan  ( weakness ) yang  mampu  membuat  ancaman  ( threats )  menjadi nyata  atau  menciptakan  sebuah  ancaman  baru.  SWOT akan disajikan pada Tabel 1.
Tabel 1. S.W.O.T IFAS EFAS Strengths (S) Daftar Kekuatan Kunci Internal Perusahaan Weakness (W) Daftar  Kelemahan Kunci Internal Perusahaan Opportunities (O) Daftar Peluang Kunci Eksternal Perusahaan Strategi SO Hasil strategi yang menggunakan kekuatan untuk memanfaatkan peluang. Strategi WO Hasil strategi yang me-minimalkan kelemahan  untuk memanfaatkan peluang. Threats (T) Daftar  Ancaman Kunci Eksternal Perusahaan Strategi ST Hasil strategi yang menggunakan kekuatan untuk mengatasi ancaman, Strategi WT Hasil strategi yang me-minimalkan kelemahan dan mengindari ancaman.
Pada  Tabel  1  terlihat  SWOT.  The  Timmons’  Model dirancang  oleh  Timmons,  untuk  mengenalkan  sebuah proses  satu  kesatuan  dalam  perwujudan  dorongan kewirausahaan  Timmons  Model  of  Entrepreneurship yang ditampilkan pada Gambar 2.
Gambar 2. Timmons Model of Entrepreneurship
Pada Gambar 2. Merupakan model of
Entrepreneurship.
Peluang usaha, dapat diklasifikasikan sebagai inti dari proses kewirausahaan.  Suatu  peluang  usaha  dinilai  matang apabila  peluang  tersebut  telah  meliputi  perminatan
dalam pasar, pertumbuhan jangkauan pasar, serta besar kecilnya  marjin  aktivitsa  bisnis  dalam  pasar.  Dengan kata  lain,  suatu  peluang  dinilai  cukup  kuat  apabila strategi  yang  disusun  dapat  membantu  investor  dalam mengolah  dan  mencapai  modalnya  kembali.  Sumber daya,  dapat  diklasifikasikan  sebagai  potensi  dan kompetisi yang didukung oleh berbagai kreativitas dan inovasi  pengembangan,  pemangkasan  biaya  tetap  dan tidak  tetap  dengan  tujuan  mengecilkan  gap  marjin, serta tingkat pengontrolan harga dan biaya [ 20 ].
Wirausahawan  yang  sukses  ialah  wirausahawan  yang dapat  menekan  penghematan  modal  serta  mampu berpikir  panjang  dalam  Menyusun  strategi  dalam memanfaatkan potensi yang ada dengan strategis. Tim kewirausahaan,  dipimpin  oleh  seorang  wirausahawan yang terbukti sudah memiliki pengalaman yang cukup lama  dalam  bidangnya.  Mempercayakan  seseorang untuk ada pada posisi yang tepat merupakan salah satu langkah  krusial  yang  dapat  menentukan  masa  depan organisasi  bisnis.  Menerapkan  standar  perilaku  dan mengevaluasi secara berkala performa seluruh tim.
Konektivitas antara ketiga kekuatan tertera pada bagan Timmons  wajib  dilengkapi  dan  diperkuat  dengan konsep  keseimbangan  dan  kesesuaian.  Dengan demikian, seluruh tim wirausahawan dapat menjalankan tugas masing-masing dalam menganalisis dan  mengaplikasikan  seluruh  faktor  yang  muncul sehingga  dapat  terwujudnya  keseimbangan  dan selerasan dalam berpikir dan beraksi. Dalam kata lain, dapat  melampaui  situasi  sehingga  mampu  dalam merealisasikan kesuksesan sebuah usaha.

## 2. Metode Penelitian
Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah  metode  analisis  deskriptif  kualitatif  dengan pendekatan  studi  kasus.  Metode  analisis  deskriptif kualitatif  yaitu  penelitian  yang  dilakukan  untuk memperoleh  serta  mengetahui  gambaran  lingkungan usaha  dan  menemukan  cara-cara  baru  untuk  mengkaji dan  menganalisis  suatu  kondisi,  medan,  proses, karakteristik,  serta  hasil  dari  suatu  variable  baru  yang kemudian  dibandingkan  dengan  kriteria  Timmons. Penggunaan  variabel  dalam  penelitian  ini  tentang operasional variabel disajikan pada Tabel 2.
Tabel 2. Operasional Variabel Variabel Kriteria Indikator Potensi Tinggi Potensi Rendah 1. Pasar dan isi terkait Kebutuhan dan minat konsumen Teridentifi kasi Tidak Teridentifik asi Konsumen Terjangka u dan menerima produk atau jasa Tidak/sulit dijangkau Waktu kembali modal <1 tahun >3 tahun Nilai tambah IRR >40% IRR <20% Tingkat pertumbuha n pasar Potensi penjualan tinggi Potensi penjualan rendah Tingkat laba kotor >40% <20% 2. Keunggul an Kompetiti f Fixed  Cost and Variable Cost Tinggi Rendah Tingkat pengendalia n  harga  dan biaya Tinggi Rendah Jaringan Luas dan kuat Sempit 3. Kreasi nilai dan isu-isu realisasi Laba setelah pajak 10-15% atau lebih <5% Waktu  arus kas positif <2 tahun >3 tahun Tingkat pengembali an investasi 40-70% atau lebih <20%
Pada  Tabel  2  menjelaskan  Operasional  Variabel  yang dipakai  dalam  penelitian.  Jenis  dari  sumber  data  yang digunakan  dalam  penelitian  ini  terbagi  menjadi  dua jenis,  yaitu:  data  primer  dan  data  sekunder.  Data primer  terdiri  dari  pemilik  usaha,  sedangkan  data sekunder terdiri dari Textbook, dan jurnal ilmiah.
Teknik  pengumpulan  data  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  adalah  Observasi  dan  studi  literatur. Teknik  analisis  data  yang  digunakan  adalah  deskriptif kualitatif  dengan  tujuan  untuk  menggali  informasi terkait  situasi  yang  dapat  diteliti  agar  kemudian  dapat dijadikan  sebagai  sebuah  acuan  dalam  merencanakan usaha meliputi penyusunan analisis tujuan dan strategi bisnis,  lingkungan  usaha,  rencana  produksi,  rencana pemasaran,  serta  rencana  SDM  dan  rencanaan keuangan.

## 3. Hasil dan Pembahasan
Visi  dari  Chick  Me  Up  adalah  untuk  menjadi pemimpin  pasar  atau  market  leader  di  bidang  bisnis kuliner  resto  fried  chicken  dengan  segmentasi  target customer  berasal  dari  kelas  menengah  di  Indonesia. Misi  dari  Chick  Me  Up  adalah  meningkatkan  laba untuk  mengembangkan  perusahaan  dan  menjadi perusahaan yang dapat berkontribusi dalam menyumbang manfaat bagi banyak pihak yang terlibat dalam aktivitas bisnis perusahaan mulai dari karyawan,
keluarga  dan  lingkungan  eksternal.  Analisis  SWOT dilakukan untuk menekan perusahaan dalam merumuskan  tujuan  utama  perusahaan  serta  potensi berbagai  kesempatan  dan  ancaman  yang  dinilai  dapat memberi stagnansi pada jalannya aktivitas bisnis guna mencapai  tujuannya.  Adapun  kekuatan  dan  kelebihan dari usaha Kedai Chick Me Up disajikan pada Tabel 3.
Tabel 3. Kekuatan dan Kelebihan Usaha Kedai Chick Me Up
Keterangan Kekuatan dan Kelebihan Strength 1 – S1 Menggunakan bahan yang masih segar Strength 2 – S2 Tempat yang mudah diakses Strength 3 – S3

## Harga yang kompetitif
Pada  Tabel  3  nampak  kekuatan  di  usaha  Kedai  Chick Me  Up.  Usaha  Chick  Me  Up  juga  memiliki  beberapa keterbatasan,  keterbatasan  yang  paling  utama  yaitu keterbatasan  modal.  Untuk  mempertahankan  kualitas produk  yang  baik  maka  setiap  bahan  dalam  proses produksi  diharuskan  memiliki  standar  yang  tetap. Dengan  keterbatasan  ini,  tidak  semua  strategi  yang telah  direncanakan  bisa  di  implementasikan  sehingga akan  mengurangi  daya  tarik  dari  produk  makanan  itu sendiri.  Belum  lagi,  Chick  Me  Up  termasuk  sebagai usaha  baru  yang  tentunya  membutuhkan  daya  juang ekstra  untuk  bisa  masuk  pasar  makanan.  Kelemahaan usaha tersebut akan disajikan pada Tabel 4.

## Tabel 4. Kelemahan Chick Me Up
Keterangan Kelemahan Weakness 1 – W1 Proses distribusi yang masih terbatas Weakness 2 – W2 Kurangnya promosi Weakness 3 – W3 Modal yang terbatas Weakness 4 – W4 Baru mepunyai satu menu
Pada  Tabel  4  dengan  jelas  kelamahan  dari  Chick  Me Up.  Trend  saat  ini  mengenai  kuliner  tidak  bisa  lepas dari  adanya  produk  inovasi  dan  juga  perkembangan kuliner  dunia,  dengan  banyaknya  produk  yang  masuk ke  Indonesia  membuat  banyak  peluang  yang  dapat dimafaatkan. Saat ini hampir sebagian besar masyarakat  menyisihkan  penghasilan  dan  uang jajannya untuk membeli Produk makanan yang saat ini sedang Trend. Selain sebagai memenuhi kebutuhannya, membeli produk yang sedang trend juga sebagai  gaya  hidup  yang  sudah  menjadi  kebiasaan masyarakat.  Maka  seiring  perkembangan  zaman membuat pangsa pasar kuliner menjadi lebih potensial dan  juga  besar.  Pertumbuhan  penduduk  di  Indonesia juga  menjadi peluang untuk  menjalankan  usaha  Chick Me  Up  ini.  Selanjutnya  peluang  usaha  tersebut disajikan pada Tabel 5.
Tabel 5. Peluang Chick Me Up
Keterangan Peluang Opportunity 1 – O1 Tingginya minat masyarakat terhadap ayam goreng krispi Opportunity 2 – O2 Peningkatan jumlah penduduk Opportunity 3 – O3 Kemajuan teknologi membuat pemesanan lebih mudah
Pada Tabel 5 nampak jelas peluang dari Chick Me Up. Peluang  yang  semakin  besar  juga  memunculkan ancaman yang besar bagi Chick Me Up, karena banyak pihak ingin memanfaatkan pangsa pasar yang potensial tersebut.  Munculnya  kompetitor-kompetitor  baru  yang menyediakan  produk  lebih  bervariasi  dengan  harga yang  lebih  terjangkau  tentunya  merupakan  ancaman tersendiri  bagi  usaha.  Terlebih  lagi  bermunculan produk  tepung  bumbu  ayam  untuk  membuat  ayam goreng  crispy  menjadi  ancaman  yang  tidak  kalah besar.  Selanjutnya  ancaman  dari  usaha  tersebut  akan disajikan pada Tabel 6.
Tabel 6. Ancaman Chick Me Up Keterangan Ancaman Threat 1 – T1 Bertambahnya pesaing di bidang makanan cepat saji Threat 2 – T2 Munculnya pesaing dengan harga yang lebih terjangkau Threat 3 – T3 Banyaknya produk tepung bumbu ayam untuk membuat ayam goreng krispi di rumah.
Pada  Tabel  6  terlihat  jelas  ancaman  terhdapa  usaha tersebut. Analisis SWOT merupakan proses mengidentifikasi  bebagai  faktor  secara  sistematis sebagai  langkah  awal  dalam  perumusan  strategi perusahaan.  Dalam  analisis  SWOT  menitikberatkan pada  pemikiran  yang  dapat  menekankan  pada pemaksimalan  kekuatan  (Strength)  serta  peluang (Opportunity)  namun  disaat  bersamaan  juga  dapat meminimalisirkan serta mempersempit peluang munculnya  kelemahan  (Weakness)  dan  ancaman (Threats).  Matrik  Identifikasi  SWOT  &  Timmons disajikan pada Tabel 7.
Tabel 7. Matriks Identifikasi SWOT & Timmons Model
Timmons SWOT Opportunity Resources Team Strength Tingginya minat konsumen Harga yang kompetitif Menggunakan bahan makanan yang masih segar Dikelola oleh Tim Chick Me Up Weakness Belum menjual secara online Banyaknya usaha yang sejenis Modal yang terbatas Kurangnya promosi Sumber daya manusia yang masih kurang Opportunities Peningkatan jumlah penduduk Lokasi yang mudah diakses untuk pembeli Kualitas tim yang mempunyai semangat dan motivasi yang tinggi serta mampu menghadapi ketidakpastian, risiko, dan perubahan Threat Pesaing yang sudah mempunyai brand image yang besar Harga bahan baku yang tidak stabil dan mempengaruhi biaya produksi Karyawan yang tidak nyaman dengan lingkungan (rentan kehilangan karyawan)
Pada Tabel 7 faktor-faktor internal dan eksternal  yang dimiliki  oleh  Chick  Me  Up,  baik  kekuatan  maupun kelemahan dan peluang maupun acaman, maka faktor- faktor  internal  dan  eksternal  strategis.  Selanjutnya Internal  Factor  Analysis  Summary  (IFAS)  pada  Tabel 8.
Tabel 8. Internal Factor Analysis Summary (IFAS) Faktor Internal Weight (W) Rating (R) Weight Score (WxR) Strengths 1. Menggunakan bahan yang masih segar 0.3 4 1.2 2. Tempat yang mudah diakses 0.1 3 0.3 3. Harga yang kompetitif 0.15 4 0.6 Sub Total 2.1 Weakness 1. Proses distribusi yang masih terbatas 0.1 2 0.2 2. Kurangnya promosi 0.1 1 0.15 3. Modal yang terbatas 0.2 4 0.8 4. Baru mempunyai satu menu 0.05 2 0.1 Sub Total 1.25 Total 1 0.85
Pada Tabel 8 hasil internal factor analisis summary dan terlihat  dengan  jelas  hal-hal  yang  terkait.  Interval Factor  tersebut  akan  mempengaruhi  dari  keputusan yang diambil oleh pemilik  usaha tersebut. Selanjutnya
External  Factor  Analysis  Summary  (EFAS)  disajikan pada Tabel 9.
Tabel 9. External Factor Analysis Summary (EFAS) Faktor Eksternal Weight (W) Rating (R) Wight Score (WxR) Opportunities 1. Tingginya minat masyarakat terhadap ayam goreng krispi 0.2 4 0.8 2. Peningkatan jumlah penduduk 0.1 2 0.2 3. Kemajuan teknologi membuat pemesanan lebih mudah 0.25 3 0.75 Sub Total 1.75 Threats 1. Bertambahnya pesaing di bidang makanan cepat saji 0.16 2 0.32 2. Munculnya pesaing dengan harga yang lebih terjangkau 0.15 3 0.45 3. Banyaknya produk tepung bumbu ayam untuk membuat ayam goreng krispi di rumah. 0.14 2 0.28 Sub Total 1.05 Total 1 0.7
Pada  Tabel  9  hasil  external  factor  analisis  summary. Dari hasil tersebut Nampak jelas pengaruh oleh  factor luar  dari  usaha  tersebut.  Dari  hasil  Analisis  SWOT diatas, didapat bahwa:
1. Strength – Weakness = 2.1 - 1.25 = 0.85
2. Opportunities – Threats = 1.75 – 1.05 = 0.7
Titik  Koordinat  (0.85;0,7),  dimana  titik  tersebut terletak  pada  Kuadran  1.  Usaha  ini  berpotensi  untuk mempunyai  peluang  serta  kekuatan  yang  dapat menekankan  pada  pemaksimalan  peluang  yang  ada. Strategi  yang  harus  diaplikasikan  dalam  kondisi  ini adalah memberi dukungan serta mendorong diwujudkannya  kebijakan  pertumbuhan  yang  agresif. Hasil  penelitian  IFAS  dan  EFAS  ini  kemudian diikutsertakan  kedalam  diagram  matriks  SWOT. Selanjutnya  SWOT  Matrix  Bisnis  Chick  Me  Up disajikan pada Tabel 10.

## Tabel 10. SWOT Matrix Bisnis Chick Me Up
Faktor Internal Faktor Eksternal Strength Menggunakan bahan  makanan yang masih segar. Tempat yang mudah diakses oleh pembeli.  Harga yang kompetitif Weakness Proses distribusi yang masih terbatas. Modal yang terbatas. Kurang promosi. Baru mempunyai satu menu Opportunities Tingginya minat masyarakat terhadap ayam  goreng  krispi. Peningkatan jumlah penduduk. Kemajuan teknologi membuat pemesanan lebih mudah Strategi SO Menjaga loyalitas konsumen dengan meningkatkan kualitas  produk dan pelayanan Strategi WO Gencar melakukan pencarian modal tambahan baik lewat lembaga keuangan perbankan, koperasi, lembaga keuangan mikro, maupun lembaga keuangan lain. Threats
Bertambahnya pesaing di bidang makanan cepat saji Munculnya pesaing dengan harga yang lebih terjangkau. Banyaknya produk tepung bumbu ayam untuk membuat ayam goreng krispi di rumah.
Strategi ST Menjaga kualitas  produk dan layanan dengan cara membuat produk tetap crispy dan ramah kepada konsumen Strategi WT Melakukan promosi, terutama melalui media  sosial dan
Pada  Tabel  10  dengan  panduan  stategi  usaha  diatas, bisnis  Chick  Me  Up  diharapkan  untuk  mmapu mengantongi  berbagai  peluang  yang  ada  serta mempersempit  intensitas  dari  setiap  kerugian  dan ancaman  yang  muncul.  Namun  Chick  Me  Up  juga diharuskan  tetap  inovatif  dan  selalu  menunjunjung tinggi  kualitas  produk  serta  pelayanannya  sehingga kepuasan  konsumen  dapat  terjamin  perwujudannya. Agar usaha bisnis yang dijalankan bisa berjalan dengan baik,  tentunya  memerlukan  strategi  perencanaan  yang baik  di  segala  aspek  seperti  perencanaan  pemasaran, operasional, sumber daya manusia dan Keuangan.
Mengacu pada tabel di atas, dapat dilihat bahwa untuk mengoperasikan usaha Chick Me Up dapat diklasifikasikan  sebagai  bentuk  investasi  yang  sangat berpotensi  mewujudkan  profit  karena  Net  Present Value  lebih  dari  Nol  (NPV  >  0)  yaitu  sebesar Rp794.334.350,65. Sedangkan Internal Rate of Return yang  dihasilkan  melebihi  discount  factor  dimana hasilnya  sebesar  521%.  Jadi  bisa  diartikan  tingkat pengembaliannya  melebihi  beban  bunga  yang  harus dibayar (IRR > 12%).
Payback  Period  yang  didapat  dalam  usaha  Chick  Me Up ialah selama 5 bulan 6 hari. Selain itu Profitability Indeks atau Kriteria penerimaan proyek bila PI proyek sama  dengan  atau  lebih  besar  dari  1.  PI  yang dihasilkan Chick Me Up adalah sebesar 29,2. Analisis kelayakan  bisnis  Chick  Me  Up  diimplementasikan
melalui  penggunaan  kriteria-kriteria  dari  Timmons, salah satunya meliputi permasalahan ekonomi.
Timmons  mengatakan  tingkat  bahwa  pengembalian investasi  yang  berpotensi  harus  melebihi  20  persen, dengan  waktu  Break  Even  Point  dan  arus  kas  bernilai positif  kurang  dari  1  (satu)  tahun.  Waktu  titik  impas dari usaha makanan Chick Me Up diproyeksi di bulan ke 2 hari ke 4, jadi jauh lebih cepat dari 1 (satu) tahun. Demikian juga waktu arus kas bernilai positif di tahun pertama,  memiliki  arti  bahwa  rata-rata  Surplus  yang diperoleh pada pertengahan tahun ke 1. Hal yang sama juga  berlaku  bagi  Profit  After  Tax  perusaaan  sebesar 37  %  menjadikan  proyek  ini  berpotensi  tinggi  karena melebihi  15%.  Jadi  berpacu  pada  criteria  Timmons, proyek berpotensi cukup tinggi.
Secara keseluruhan dari analisis diatas, kriteria-kriteria yang  ada  menampilkan  nilai  dengan  potensi  yang cukup  tinggi  sehingga  strategi  perencanaan  usaha Chick  Me  Up  sangat  layak  untuk  dieksekusi.  Quick Screen  Kriteria  Timmons  Bisnis  Chick  Me  Up disajikan pada Tabel 11.
Tabel 11. Quick Screen Kriteria Timmons Bisnis Chick Me Up Kriteria Indikator Hasil Penilaian Potensi Tinggi Potensi Renda h 1. Market and Margin Related Issues
Kebutuhan dan keinginan konsumen Teriden tifikasi Tidak Teride ntifikas i
Kebutuhan masyarakat akan makanan
yang serba praktis menjadi peluang yang besar untuk membuat produk makanan cepat saji Potensi Tinggi Konsumen Terjang kau dan meneri ma produk atau jasa Tidak/s ulit dijangk au Terjangkau Potensi Tinggi Payback Period <1 tahun >3 tahun 2 bulan 4 hari Potensi Tinggi Value Added IRR >40% IRR <20% 521% Potensi Tinggi Tingkat pertumbuh an pasar Potensi penjual an tinggi Potensi penjual an rendah Potensi Penjualan Tinggi Potensi Tinggi Laba Kotor >40% <20% 86% Potensi Tinggi 2. Competitive Advantage Biaya Tetap dan Biaya Variable Tinggi Renda h Tinggi Potensi Tinggi Tingkat pengendali an harga dan biaya Tinggi Renda h Tinggi Potensi Tinggi Jaringan Luas dan kuat Sempit Luas dan kuat Potensi Tinggi 3. Value Creation and Realization Issues Net Profit Margin 10-15% atau lebih <5% 37% Potensi Tinggi Waktu arus Kas Positif <2 tahun >3 tahun Tahun ke-1 Potensi Tinggi Return of Investment 40-70% atau lebih <20% 41,4% Potensi Tinggi
Pada Tabel 11. menunjukan bahwa secara keseluruhan usaha  makanan  Chick  Me  Up  menunjukan  tingginya potensi  untuk  dilanjutkan  ketahap  selanjutnya  dalam eksekusi aktivitas bisnis sebagai usaha. Dengan pangsa pasar  yang  sangat  besar,  akan  sangat  menguntungkan bagi kedai Chick Me Up untuk bermain di dalam bisnis makanan cepat saji ini.
Kebutuhan  dan  keinginan  konsumen  dengan  segmen market ini sudah bisa teridentifikasi dimana konsumen menginginkan  rasa  yang  enak  dan  pelayanan  yang terbaik.  Dari  segi  barang  pun  segmen  pasar  ini membutuhkan  produk  yang  berkualitas  dengan  harga yang  mudah  untuk  diakses  dari  banyak  kalangan.
Harga  yang  ditawarkan  sedikit  mahal  tetapi  sesuai dengan  kualitas  yang  diberikan.  Selain  itu,  Promosi dari mulut-kemulut serta melalui media sosia sangatlah efektif  dalam  menjangkau  konsumen  potensial  di Indonesia khususnya di Kota Bandung.

## 4. Kesimpulan
Dari  hasil  analisis  dan  pengamatan  mengenai perencanaan  bisnis  Chick  Me  Up  ini,  maka  dapat ditarik  maka  dapat  ditarik  dua  kesimpulan,  adalah perencanaan  bisnis  Kedai  Chick  Me  Up  mempunyai potensi  yang  besar  dan  layak  dijalankan  sebagai implementasi  bisnis  karena  telah  melampaui  dan berpotensi  tinggi  menurut  kriteria-kriteria  Timmons. Potensi  tinggi  tersebut  tentunya  tak  luput  dari  pangsa pasar  yang  juga  berpotensial.  Namun,  untuk  bisa menjadi  usaha  makanan  yang  dipilih  oleh  masyarakat tentunya  pasar  tersebut  harus  memiliki  keunikan  dan inovasi. Hasil analisis lingkungan bisnis menggunakan matriks IFAS dan EFAS menunjukan bahwa bisnis ini berada diposisi “agresif”, dimana usaha ini mempunyai peluang dan  kekuatan  sehingga dapat  memaksimalkan potensi  akan  peluang  yang  ada.    Strategi  yang  cocok untuk  diaplikasikan  pada  situasi  ini  ialah  dukungan terhadap kebijakan pertumbuhan yang agresif (Growth Oriented  Strategy).  Sedangkan  dari  aspek  keuangan, hasil  NPV,  IRR,  PP,  NPM,  GPM,  PI,  dan  ROI menunjukan  bahwa  investasi  produk  makanan  Chick Me Up layak untuk dijalankan.

## Daftar Rujukan
[1] Rusydiana,  A.  S.  (2018).  Efisiensi  Dan  Stabilitas  Bank  Umum Syariah  Di  Indonesia. Akuntabilitas,  11 (2),  203–222.  DOI: https://doi.org/10.15408/akt.v11i2.7033 .
[2] Hadiyati,  E.  (2011).  Kreativitas  dan  inovasi  berpengaruh terhadap  kewirausahaan  usaha  kecil. Jurnal  Manajemen  dan kewirausahaan, 13 (1), 8-16. DOI: https://doi.org/10.9744/jmk.13.1.8-16 .
[3] Susilaningsih,  S.  (2015).  Pendidikan  Kewirausahaan  di Perguruan  Tinggi:  Pentingkah  untuk  Semua  Profesi?. Jurnal Economia, 11 (1), 1-9. DOI: http://dx.doi.org/10.21831/economia.v11i1.7748 .
[4] Supriyanto.  (2009).  Business  Plan  Sebagai  Langkah  Awal Memulai  Usaha. Jurnal  Ekonomi  &  Pendidikan,  6 (1).  DOI: https://doi.org/https://dx.doi.org/10.21831/jep.v6i1.590 .
[5] Noor,  C.  M.,  &  Rahmasari,  G.  (2018).  Esensi  Perencanaan Bisnis  yang  Memadai  Bagi  Usaha  Mikro  Kecil  dan  Menengah (UMKM). Jurnal  Abdimas  BSI:  Jurnal  Pengabdian  Kepada
Masyarakat, 1 (3). DOI: https://doi.org/10.31294/jabdimas.v1i3.4112.g2525 .
[6] Suprapto,  H.  A.  (2018).  Pelatihan  pembuatan  proposal  rencana bisnis  (business  plan)  bagi  siswa  madrasah  Tsanawiyah  Nurul Hikmah  dan  SMP  Al-ihsan  guna  meningkatkan  kemampuan berwirausaha. Abdimas Siliwangi, 1 (2), 81-88. DOI: http://dx.doi.org/10.22460/as.v1i2p81-88.905 .
[7] Shodiqin,  S.,  Slamet,  A.,  &  Kardoyo,  K.  (2017).  Upaya Penanaman  Nilai  Kewirausahaan  Berani  Mengambil  Resiko melalui Pembelajaran Berbasis Business Plan pada Siswa SMK. Journal of Economic Education, 6 (1), 43-51. DOI: https://doi.org/10.15294/jeec.v6i1.14698 .
[8] Ratnawati,  S.  (2020).  Analisis  SWOT  dalam  menentukan strategi  pemasaran  (studi  kasus  di  kantor  pos  Kota  Magelang 56100). Jurnal  Ilmu  Manajemen,  17 (2),  58-70.  DOI: http://dx.doi.org/10.21831/jim.v17i2.34175 .
[9] Luntungan,  W.  G.,  &  Tawas,  H.  N.  (2019).  Strategi  Pemasaran Bambuden  Boulevard Manado:  Analisis  SWOT. Jurnal  EMBA: Jurnal Riset Ekonomi, Manajemen, Bisnis Dan Akuntansi, 7 (4). DOI: https://doi.org/10.35794/emba.v7i4.26328 .
[10] Nelloh, L. A. M. (2018). Proses Kewirausahaan dalam Motivasi Pencapaian  dan  Intensi  “E-Preneurs”  Mahasiswa  Bisnis  dan
Manajemen. Jurnal Kajian Ilmiah, 18 (1). DOI:
https://dx.doi.org/10.31599/jki.v18i1.219 .
[11] Reynaldi,  M.,  Maâ,  R.,  &  Nafizah,  U.  Y.  (2019).  Perancangan Model Bisnis Menggunakan Pendekatan Teori Timmons Model Sebagai  Bentuk  Strategi  Pengembangan  Usaha  (studi  Kasus Pada Restoran  Boboko  Bu  Euis). eProceedings of  Engineering, 6 (2). DOI: https://doi.org/10.34818/eoe.v6i2.10887 .
[12] Setiawati,  C.  I.,  &  Pratiwi,  P.  M.  (2019).  Implementasi  Model Timmons  dalam  pembinaan  startup  berbasis  teknologi  pada inkubator  bisnis. Jurnal  Manajemen  Maranatha,  19 (1),  35-48. DOI: https://doi.org/10.28932/jmm.v19i1.1574 .
[13] Ramdani,  D.  (2020).  Model  Pelaksanaan  Kegiatan  Wirausaha Yang Lebih Efektif Bagi Mahasiswa Dan Prodi. Jurnal Tiarsie,
17 (3), 87-92.  DOI: https://doi.org/10.32816/tiarsie.v17i3.84 .
[14] Subandi,  S.  (2011).  Deskripsi  kualitatif  sebagai  satu  metode dalam penelitian pertunjukan. Harmonia journal of arts research and education, 11 (2), 62082. DOI: https://dx.doi.org/10.15294/harmonia.v11i2.2210 .
[15] Manurung,  K.  (2022).  Mencermati  Penggunaan  Metode Kualitatif  Di  Lingkungan  Sekolah  Tinggi  Teologi. Filadelfia: Jurnal  Teologi  Dan  Pendidikan  Kristen,  3 (1),  285-300.  DOI: https://doi.org/10.55772/filadelfia.v3i1.48 .
[16] Adlini,  M.  N.,  Dinda,  A.  H.,  Yulinda,  S.,  Chotimah,  O.,  & Merliyana,  S.  J.  (2022).  Metode  penelitian  kualitatif  studi pustaka. Edumaspul:  Jurnal  Pendidikan,  6 (1),  974-980.  DOI: https://doi.org/10.33487/edumaspul.v6i1.3394 .
[17] Karlina, O. E., & Indarti, D. (2020). Pengenalan Objek Makanan Cepat  Saji  Pada  Video  Dan  Real  Time  Webcam  Menggunakan Metode You Look Only Once (Yolo). Jurnal Ilmiah Informatika Komputer, 24 (3), 199-208. DOI: http://dx.doi.org/10.35760/ik.2019.v24i3.2362 .
[18] Kusumastuti,  D.,  &  Nur,  F.  F.  (2014).  Pembelajaran  Berbasis Kompetensi  Bagi  Pengusaha  Kuliner. Jurnal  Manajemen  dan Bisnis Indonesia, 1 (3), 428-450. DOI: https://doi.org/10.31843/jmbi.v1i3.34 .
[19] Novatiani,  R.  A.,  &  Lestari,  S.  (2017).  Penerapan  sistem pencatatan dan metode penilaian persediaan (pada UKM Deden Batik  dan  Nanda  Batik  Tasikmalaya). Jurnal  Dharma  Bhakti Ekuitas, 2 (1). DOI: https://doi.org/10.52250/p3m.v2i1.61 .
[20] Suyono, A. M., Sinaga, O., & Anwar, T. A. (2019). Perencanaan Bisnis Merchandise Resmi Univeristas Abc Dengan Menggunakan  Timmons  Model. Jurnal  Ilmiah  Teknologi Infomasi Terapan, 5 (2), 32-39. DOI: https://doi.org/10.33197/jitter.vol5.iss2.2019.277 .