Buletin Poltanesa Vol. 23 No. 1 (Juni 2022) p-ISSN 2721-5350 e-ISSN 2721-5369 https://doi.org/10.51967/tanesa.v23i1.1172 © 2022 Politeknik Pertanian Negeri Samarinda
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License CC-BY

## Sikap Konsumen dalam Pembelian Online Produk Segar Sebelum dan Selama Pandemi Covid-19
Laras Sirly Safitri* Agroindustri, Politeknik Negeri Subang, Subang, 41212 larasafitri@polsub.ac.id
* Corresponding author

## Atika Romalasari
Agroindustri, Politeknik Negeri Subang, Subang, 41212 atika.romalasari@polsub.ac.id Fitri Suciati Agroindustri, Politeknik Negeri Subang, Subang, 41212 fitrisuciati@polsub.ac.id
Abstrak —  Salah  satu  dampak  dari  Pandemi  Covid-19 adalah  semakin  meningkatnya  industrii  jual  beli  secara online, tidak  terkecuali  untuk  produk  segar.  Selama pandemi  ini  konsumen  dari  berbagai  kelas,  diduga cenderung  mengubah  perilaku  pembelian  produk  segar dari transaksi offline ke online , yang juga disebabkan oleh kebijakan pemerintah seperti Pembatasan Sosial Berskala Besar  (PSBB).  Tujuan  dari  penelitian  ini  adalah  untuk menganalisis  atribut-atribut  yang  menjadi  pertimbangan pada  sikap  konsumen terhadap  pembelian  produk  segar secara online sebelum dan selama pandemi Covid-19 dan menganalisis  perbedaan  sikap  konsumen  terhadap pembelian  produk  segar  secara online sebelum  dan selama  pandemi  Covid-19.  Penelitian  dilaksanakan  pada bulan Agustus sampai September 2020. Responden dalam penelitian  ini  sebanyak  77  orang  yang  diambil  dengan teknik convenience  sampling .  Data  yang  diperoleh dianalisis  secara  kuantitatif  menggunakan  analisis  multi atribut  Fishbein  untuk  menganalisis  atribut-atribut  sikap konsumen.  Sementara,  perbedaan  sikap  konsumen sebelum  dan  selama  pandemi  dianalisis  menggunakan Wilcoxon  Signed  Rank  Test .  Berdasarkan  analisis  multi atribut  Fishbein  terhadap  atribut  produk  segar  sebelum pandemi,  konsumen  menjadikan  atribut  kebersihan produk  sebagai  atribut  yang  sangat  penting,  sedangkan selama  pandemi,  atribut  kesegaran  produk  menjadi  yang paling penting. Selanjutnya, pada atribut toko online , baik sebelum  maupun  selama  pandemi,  atribut  keamanan transaksi dinilai sangat penting oleh konsumen.   Adapun hasil  uji  Wilcoxon  menunjukkan  bahwa  terdapat perbedaan  sikap  konsumen  dalam  berbelanja  produk segar secara online sebelum dan selama Pandemi Covid- 19.
Kata Kunci — Belanja Online , Multiatribut Fishbein, Pandemi Covid-19, Perilaku Konsumen

## I. P ENDAHULUAN
Pandemi Covid-19 yang menyerang sebagian besar belahan dunia,  telah  berdampak  pada  perubahan  perilaku  konsumen. Beberapa  kebijakan  yang  ditetapkan  oleh  pemerintah,  seperti social  distancing,  Work  From  Home (WFH),  dan  Pembatasan Sosial  Berskala  Besar  (PSBB)  menyebabkan  sebagian  besar
masyarakat  konsumen  harus  melakukan  kegiatan  sehari-hari dari  rumah.  Konsumen  menjadi  lebih  berhati-hati  dan  lebih ingin  berada  di  dalam  rumah  dari  pada  keluar  rumah  untuk melakukan  konsumsi.  Seorang  pakar marketing dari  Inventure menyebutkan  bahwa  pandemi  Covid-19  ini  telah  menimbulkan bentuk ekonomi baru, yang disebut ― Stay @Home Economy ‖.
Ekonomi  yang  digerakkan  dari  rumah  ke  rumah  ini menyebabkan  sebagian  industri  yang  sebelumnya menjadi  primadona,  mengalami  krisis  bahkan  jatuh (the fall ).  Sebaliknya,  terdapat  sebagian  industri  yang mengalami peningkatan pesat ( the rise ) dan terdapat pula sektor  industri  yang  tidak  mengalami  perubahan  berarti ( between ). Salah satu sektor yang mengalami peningkatan adalah  industri  jual  beli  secara  daring  ( online )  atau  e- commerce dan  delivery.  Hal  tersebut  berdampak  pula pada  rantai  nilai  bahan  pangan  ( agri-food )  di  Indonesia. Awalnya,  selain  pasar  tradisional,  keberadaan  pasar bahan  pangan  modern  di  Indonesia  telah  berhasil menghubungkan  petani  kecil  dan  konsumen  (Sahara et al .,  2015).  Bahan  pangan  yang  sering  dibeli  di  pasar tradisional adalah beras dan sayur, sedangkan gula pasir, telur, susu, daging ayam, daging sapi, minyak goreng dan buah  sering  dibeli  di  pasar  tradisional  (Rumbayan et  al ., 2016).    Sementara  produk-produk  yang  biasanya  dibeli konsumen secara online terdiri atas tiket pesawat, produk fashion, produk elektronik, dan produk kesehatan dengan mempertimbangkan atribut seperti kenikmatan berbelanja,  kecepatan  berbelanja,  pilihan  yang  banyak, serta harga terbaik (Wardhani, 2019). Salah satu kegiatan usaha  yang  masih  bertahan  dan  eksis  untuk  melayani konsumen  melalui  pemasaran online adalah  ritel  bahan pokok,  makanan  dan  minuman  (Taufik  &  Ayuningtyas, 2020).
Adapun  jumlah platform  e-commerce bahan  pangan, termasuk  didalamnya  produk  segar  meningkat  tetapi hanya  terbatas  di  sejumlah  kota  besar  yang  konsumen utamanya  adalah  mereka  yang  berpenghasilan  tinggi dengan  tingkat  pendidikan  yang  tinggi  pula.  Sementara, selama  pandemi  ini  konsumen  diduga  cenderung mengubah  perilaku  pembelian  produk  segar  mereka  dari transaksi offline ke online dan hal ini tidak  hanya terjadi pada  konsumen  kelas  atas,  tetapi  juga  untuk  kelas konsumen  menengah  yang  merupakan  kelas  konsumen terbesar  di  Indonesia.  Persepsi  konsumen  di  masa pandemi menunjukkan bahwa pasar beralih ke pemasaran online (Junusi, 2020). Beberapa sumber berita online pun
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License CC-BY
menunjukkan  bahwa  selama  pandemi  ini  penjualan produk  segar  hasil  pertanian  di  berbagai  marketplace meningkat  pesat.  Berdasarkan  penelitian  Sakoikoi  & Priyanto  (2019),  konsumen  merasa  puas  berbelanja sayuran secara online dikarenakan beberapa faktor,  yaitu penampilan  produk,  kualitas  produk,  kualitas website , konten  informasi,  keanekaragaman  dan  kemudahan bertransaksi.
Data  Google  Trends  Indonesia  menunjukkan  bahwa pencarian  produk  segar  di  internet  dengan  kata  kunci ―sayur online‖  meningkat  pada  bulan Maret  2020 secara signifikan.  Seperti  diketahui  bahwa  bulan  tersebut merupakan  awal  terjadinya  pandemi  Covid-19  di Indonesia  (Nawir  &  Wulansari,  2021).  Serupa  dengan yang  diungkapkan  oleh  Chang  &  Meyerhoefer  (2021) bahwa  selama  pandemi  menyerang  Taiwan,  permintaan biji-bijian,  buah  dan  sayuran  segar,  serta  makanan  beku meningkat  paling  tinggi,  yang  menguntungkan  bagi sektor  agribisnis.  Berbagai  aplikasi  penjualan online berperan  dalam  memudahkan  akses  konsumen  dalam memenuhi  kebutuhan  produk  segar  dengan  tetap mematuhi  protokol  kesehatan.  Di  Kota  Medan  beberapa e- commerce seperti Pak Tani Digital, Huta Fresh Market, Arteri  Farm,  Sayur  Hidroponik  Medan,  Dapur  Sehat Kasturi, dan lain-lain menyediakan jasa jual beli buah dan sayur  yang  selama  pandemi  Covid-19  volume  penjualan sayur  dan  buah  melalui  platform  mereka  meningkat (Ritonga, 2021).
Pada  saat  pandemi  Covid-19,  konsumen  cenderung mementingkan  kemudahan  dalam  proses  pembelian termasuk  untuk  produk  segar  dan  berkualitas.  Salah  satu cara  untuk  memperoleh  informasi  mengenai  perilaku konsumen  adalah  dengan  mengetahui  sikap  konsumen. Sikap konsumen berpengaruh terhadap pembelian produk segar  secara online (Mauliddya,  2018).  Penerapan berbagai  kebijakan  akibat  dari  pandemi  Covid-19  ini merupakan kesempatan bagi produsen untuk mengembangkan  strategi  pemasaran online .  Selain  itu, dapat juga dimanfaatkan oleh petani untuk memperpendek rantai pemasaran produk-produk pertanian yang selama ini cenderung panjang dan kurang menguntungkan  bagi  petani.  Penelitian  ini  bertujuan untuk menganalisis atribut-atribut yang menjadi pertimbangan  konsumen  saat  berbelanja  produk  segar secara online sebelum  dan  selama  pandemi  Covid-19. Selain  itu,  penelitian  ini  juga  menganalisis  perbedaan sikap  konsumen  dalam  berbelanja  produk  segar  secara online sebelum  dan  selama  pandemi  Covid-19.  Sikap konsumen  terhadap  atribut-atribut  pemasaran online produk segar sebelum dan selama pandemi dapat menjadi informasi  pasar  yang  penting  dalam  perbaikan  sistem pemasaran produk-produk pertanian

## II. STUDI PUSTAKA
Perilaku  konsumen  adalah  semua  kegiatan,  tindakan, serta proses psikologis yang mendorong tindakan tersebut pada saat sebelum membeli, ketika membeli, menggunakan,  menghabiskan  produk  dan  jasa  setelah melakukan  hal-hal  di  atas  atau  kegiatan  evaluasi
(Sumarwan,  2010).  Perilaku  ini  berfokus  pada  upaya individu  dalam  membuat  keputusan  untuk  menggunakan sumberdaya  berharga  (waktu,  uang  dan  usaha)  pada barang/jasa yang berhubungan dengan konsumsinya yang diharapkan  dapat  memuaskan  kebutuhannya  dengan dipengaruhi berbagai faktor, seperti lingkungan, psikologis,  dan  individu  itu  sendiri.  Salah  satu  faktor psikologis  yang  mempengaruhi  perilaku  konsumen adalah sikap konsumen.
Sikap  konsumen  berubah  seiring  perkembangan zaman  menjadi  lebih  bebas  dalam  memilih  produk  yang dibelinya, sehingga pasar dituntut untuk dapat menyediakan  produk  sesuai  dengan  kebutuhan  dan kualifikasi  konsumen.  Sumarwan  (2010)  menyebutkan bahwa produk atau jasa  yang dapat diterima atau ditolak oleh  konsumen  didasarkan  pada  relevansinya  dengan kebutuhan  dan  gaya  hidup.  Konsumen  memiliki karakteristik  psikologi  saat  melalui  proses  pembelian dengan  cara  mengevaluasi  atribut-atribut  suatu  produk atau  jasa.  Perasaan  suka  atau  tidak  suka  tentang  suatu objek dapat menggambarkan sikap konsumen. Warayuanti  &  Suyanto  (2015)  menjelaskan  bahwa  sikap konsumen  yang  paling  berpengaruh  saat  melakukan pembelian online adalah  emosi.  Selain  itu,  sikap konsumen  juga  menunjukkan  kepercayaan  konsumen terhadap berbagai atribut dan manfaat dari objek tersebut (Sumarwan,  2010).  Atribut  produk  adalah  bagian  atau karakteristik  produk  yang  dianggap  penting  oleh konsumen dan dijadikan pertimbangan dalam pengambilan  keputusan.  Pengukuran  sikap  berdasarkan atribut  produk  dapat  dilakukan  dengan  menggunakan model  multiatribut  sikap  dari  Fishbein.  Model  ini menjelaskan bahwa sikap konsumen terhadap suatu objek sangat  ditentukan  oleh  atribut-atribut  yang  dievaluasi. Menurut  Muliasari  &  Rachmina  (2017),  atribut  yang memiliki nilai evaluasi paling tinggi pada produk pangan olahan  adalah  label  halal  dan  kejelasan  kadaluarsa. Sementara,  atribut  yang  dinilai  penting  bagi  konsumen dalam bertransaksi secara online adalah faktor kemudahan,  seperti  penjelasan  tentang  situs  yang fleksibel  dan  ketersediaan  berbagai  macam  metode pembayaran (Harahap, 2018).

## III. METODOLOGI
Desain penelitian ini adalah ex post facto , artinya data dikumpulkan  setelah  semua  peristiwa  selesai.  Penelitian ini  merupakan  penelitian  deskriptif  komparatif.  Jenis penelitian  ini  dilakukan  untuk  melihat  pengaruh  suatu fenomena  dan  menguji  hubungan  sebab  akibat  dari  data yang  ada,  serta  membandingkan  suatu  variabel  (objek penelitian)  antara  subjek  yang  berbeda  atau  waktu  yang berbeda.  Data  primer  yang  digunakan  dalam  penelitian ini  diperoleh  dengan  metode  survei  menggunakan kuesioner online , sedangkan data sekunder diperoleh dari berbagai  sumber  perpustakaan  dan  data  pendukung lainnya.  Survey  dilakukan  pada  bulan  Agustus  hingga September 2020.
Populasi  dalam  penelitian  ini  adalah  konsumen perkotaan  di  Indonesia  yang  melakukan  pembelian
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License CC-BY
produk  segar  secara online yang  belum  diketahui karakteristik  dan  jumlahnya.  Oleh  karena  itu,  pemilihan responden dilakukan dengan teknik
convenience sampling . Teknik
ini digunakan dengan mempertimbangkan kemudahan dan kesediaan responden untuk  diwawancarai  atau  untuk  mengisi  kuesioner Responden dalam penelitian ini berjumlah 77 orang, yang terdiri  atas  49,35  persen  responden  berasal  dari Jabodetabek,  sedangkan  sisanya  berasal  dari  beberapa kota  besar  lainnya  seperti  Bandung,  Surabaya,  Bandar Lampung, dan Jember.
Data yang telah diperoleh dalam penelitian ini, diolah dan  dianalisis  secara  kuantitatif.  Analisis  atribut-atribut yang  menjadi  pertimbangan  pada  sikap  konsumen dilakukan  dengan  analisis  multiatribut  Fishbein.  Atribut yang digunakan untuk komponen (bi) harus sama dengan atribut  yang  digunakan  untuk  komponen  (ei).  Setelah menentukan atribut, langkah selanjutnya adalah menentukan  pengukuran  terhada  komponen  kepercayaan (bi)  dan  komponen  evaluasi  (ei).  Komponen  (bi) menggambarkan seberapa kuat konsumen percaya bahwa objek  memiliki  atribut  yang  diberikan.  Rumus  model Multiatribut  Fishbein  secara  matematis  dapat  dituliskan sebagai berikut.
(1) keterangan: Ao = Sikap keseluruhan konsumen terhadap objek
bi  = Kekuatan dan kepercayaan bahwa objek memiliki ciri-ciri
ei  = Evaluasi konsumen terhadap atribut-i n  =
Jumlah atribut yang dimiliki
Tabel  1  di  bawah  ini  menunjukkan  atribut  sikap konsumen yang digunakan dalam penelitian ini.
Tabel 1. Atribut-atribut Sikap Konsumen Berbelanja
Produk Segar Secara Online Variabel Atribut Produk Harga Produk Kesegaran Produk Kebersihan Produk Kemampuan Kemasan Menjaga Kualitas Produk Ukuran/Berat Produk Kesesuaian Fisik Produk Toko Online Keamanan Transaksi Kesigapan dan Ketanggapan Pelayanan
Ketepatan Waktu Pengiriman
Kemudahan Menghubungi Penjual/Produsen Kecepatan Penanganan Keluhan

## Kelengkapan Informasi Produk
Ongkos Kirim Produk
Skala pengukuran  untuk tingkat kepentingan menurut persepsi  konsumen  dan  kinerja  secara  nyata  dinyatakan
dalam  skala  likert  (skala  ordinal)  dengan  lima  angka seperti pada Tabel 2.
Tabel 2. Skala Pengukuran Atribut Sikap Konsumen
Skala Keterangan 1 Sangat buruk 2 Buruk 3 Biasa saja 4 Baik 5 Sangat baik
Selanjutnya,  perbedaan  sikap  konsumen  sebelum  dan selama  pandemi  dianalisis  menggunakan  Wilcoxon Signed  Rank  Test.  Hipotesis  yang  diajukan  dalam penelitian ini terdiri dari:
H0: Tidak  ada  perbedaan  sikap  konsumen  dalam berbelanja produk segar secara online sebelum dan selama masa pandemi Covid-19.
H1:  Ada  perbedaan  sikap  konsumen  dalam  berbelanja produk  segar  secara online sebelum  dan  selama masa pandemi Covid-19.
Jika  nilai  signifikansi  lebih  kecil  dari  α,  maka  hipotesis (H1)  diterima  atau  terdapat  perbedaan  antara  kedua sampel  yang  berpasangan.  Sebaliknya  jika  nilai signifikansi lebih dari α, maka hipotesis (H1) ditolak atau tidak  terdapat  perbedaan  antara  kedua  sampel  yang berpasangan.

## IV. HASIL DAN PEMBAHASAN

## A. Karakteristik Responden
Responden  dalam  penelitian  ini  sebagian  besar berjenis  kelamin  perempuan  dengan  persentase  sebesar 77,92  persen,  sementara  22,08  persennya  berjenis kelamin  laki-laki.  Adapun  dilihat  dari  usia,  sebanyak 79,22  persen  konsumen  berusia  24-37  tahun,  16,88 persen  konsumen  berusia  38-47  tahun,  dan  3,90  persen konsumen berusia 48-57 tahun. Apabila dilihat berdasarkan status perkawinan, sebagian besar konsumen berstatus  kawin  dengan  persentase  sebesar  90,91  persen dan sisanya belum kawin dengan persentase sebesar 9,09 persen.
Tabel 3 menunjukkan sebaran konsumen berdasarkan tingkat  pendidikan  dan  pekerjaan.  Sebagian  besar konsumen  didominasi  oleh  Ibu  Rumah  Tangga  (IRT) dengan  tingkat  pendidikan  Sarjana  (S1)  sebesar  27,27 persen.
Tabel 3. Sebaran Responden Berdasarkan Tingkat Pendidikan dan Pekerjaan (dalam Persen)
Pekerjaan Tingkat Pendidikan Akademi/ Diploma Pasca- sarjana Sarjana (S1) SMA/ Sederajat SMP/ Sederajat Total ASN 1,30 11,69 15,58 1,30 0,00 29,87 Dosen  & Guru 0,00 15,58 2,60 0,00 0,00 18,18 IRT 1,30 5,19 27,27 0,00 0,00 33,77 Karyawan BUMN  & Swasta 0,00 2,60 10,39 0,00 0,00 12,99 Lainnya 0,00 1,30 1,30 0,00 0,00 2,60 Wirausaha 0,00 0,00 1,30 0,00 1,30 2,60 Total 2,60 36,36 58,44 1,30 1,30 100,00
Selanjutnya,  pada  Tabel  3  juga  dapat  dilihat  dari  tingkat pendapatan  per  bulan,  sebanyak  55,84  persen  konsumen
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License CC-BY
berpendapatan  lebih  dari  Rp  5.000.000  dan  memiliki anggota  keluarga  4-6  orang  dengan  persentase  59,74 persen.
Produk segar merupakan salah satu kebutuhan primer bagi konsumen. Beberapa produk segar yang secara rutin dibeli  dan  dikonsumsi  oleh  konsumen  adalah  sayur- sayuran,  buah-buahan,  daging  ayam,  daging  sapi,  telur, dan ikan. Pada Tabel 4 disajikan data sebaran  konsumen berdasarkan  frekuensi  pembelian  produk  segar  sebelum dan  selama  pandemi  Covid-19,  baik  melalui  ritel tradisional atau modern, maupun secara online .
Tabel 4. Sebaran Konsumen Berdasarkan Frekuensi Pembelian Produk Segar dalam Satu Bulan Sebelum dan Selama Pandemi Covid-19 (dalam Persen)
Frekuensi Pembelian (kali) Sebelum Pandemi Covid-19 (%) Selama Pandemi Covid- 19 (%) Ritel Online Ritel Online 1 – 10 57,14 92,21 72,73 45,45 11 – 20 7,79 5,19 15,58 23,38 21 – 30 35,06 2,60 11,69 31,17 Total 10,00 100,00 100,00 100,00
Berdasarkan  data  pada  Tabel  4,  frekuensi  pembelian produk  segar  mengalami  perubahan  sebelum  dan  selama pandemi  Covid-19.  Sebelum  pandemi,  35,06  persen konsumen memiliki frekuensi pembelian  produk segar di ritel 21-30 kali per bulan, sementara frekuensi pembelian produk  segar  secara online hanya  2,60  persen.  Hal  ini menunjukkan  bahwa  sebelum  pandemi  konsumen  lebih sering  berbelanja  produk  segar  secara  langsung  di  ritel dari pada melalui online . Sementara itu, selama pandemi terlihat  penurunan  frekuensi  pembelian  produk  segar secara  langsung  di  ritel.  Sebaliknya,  terjadi  peningkatan frekuensi pembelian  produk segar secara online . Adapun platform  yang  paling  banyak  digunakan  oleh  konsumen dalam  berbelanja  produk  segar  secara online selama pandemi  adalah  marketplace  seperti  Tokopedia,  Shopee dan  Blibli  dengan  persentase  sebesar  41,56  persen. Selanjutnya  platform  lain  yang  digunakan  untuk berbelanja  produk  segara  secara online secara  berturut- turut  adalah  ojek online seperti  GoMart  dan  GrabMart (37,66  persen),  ojek  konvensional  melalui  Whatsapp (12,99  persen),  serta  website  seperti  TaniHub  (7,79 persen).

## B. Sikap Konsumen dalam Pembelian Produk Segar
Berdasarkan  analisis  multiatribut  Fishbein  (Tabel  5), nilai  evaluasi  tertinggi  untuk  atribut  produk  segar sebelum  pandemi  Covid-19  adalah  kebersihan  produk, dengan  nilai  1,82.  Sedangkan  nilai  evaluasi  tertinggi untuk atribut produk segar pada masa pandemi Covid-19 adalah  kesegaran  produk,  dengan  nilai  1,77.  Hal  ini menunjukkan bahwa sebelum adanya pandemi Covid-19, kebersihan  produk  dianggap  sebagai  atribut  yang  paling penting  oleh  konsumen,  sedangkan  pada  masa  pandemi Covid-19,  kesegaran  produk  menjadi  atribut  yang  paling penting.
Selanjutnya  untuk  variabel  toko online ,  atribut keamanan  bertransaksi  dinilai  paling  penting  oleh konsumen,  baik  sebelum  maupun  saat  pandemi,  dengan
skor  masing-masing  1,73  dan  1,71.  Atribut-atribut  ini dapat  menjadi  penentu  kepuasan  pelanggan  dalam pembelian produk segar secara online . Konsumen merasa puas  melakukan  pembelian  sayuran  secara online karena beberapa  faktor,  antara  lain  tampilan  produk,  kualitas produk,  kualitas  website,  isi  informasi,  keragaman  dan kemudahan  bertransaksi  (Sakoikoi  &  Priyanto,  2019). Kualitas  sayuran  dan  keamanan  transaksi  saat  membeli sayuran  secara online juga  dianggap  sebagai  atribut penting  dan  mempengaruhi  indeks  kepuasan  pelanggan (Harimurti et al ., 2017).
Tabel 5. Nilai Evaluasi Atribut Sikap Konsumen Berbelanja Produk Segar Secara Online
Variabel Atribut Sebelum Pandemi Covid- 19 Selama Pandemi Covid- 19 Produk Harga Produk 1.23 1.53 Kesegaran Produk 1.81 1.77 Kebersihan Produk 1.82 1.74 Kemampuan  Kemasan  Menjaga Kualitas Produk 1.61 1.68 Ukuran/Berat Produk 1.12 1.38 Kesesuaian Fisik Produk 1.56 1.47
Toko Online Keamanan Transaksi 1.73 1.71 Kesigapan dan Ketanggapan Pelayanan 1.55 1.64 Ketepatan Waktu Pengiriman 1.61 1.57 Kemudahan Menghubungi Penjual/Produsen 1.57 1.51 Kecepatan Penanganan Keluhan 1.49 1.51 Kelengkapan Informasi Produk 1.48 1.55 Ongkos Kirim Produk 1.39 1.53
Kepuasan konsumen dapat berpengaruh terhadap niat berbelanja online melalui  mediator  sikap  konsumen,  dan kepuasan  konsumen  berpengaruh  signifikan  terhadap sikap  konsumen  (Rahmawati et  al .,  2018).  Produk  segar merupakan  produk  yang  mudah  rusak,  sehingga  atribut- atribut  yang  melekat  pada  kualitas  produk  (kebersihan produk  dan  kesegaran  produk)  dianggap  sangat  penting bagi  konsumen.  Selain  itu,  keamanan  bertransaksi merupakan  jaminan  yang  dibutuhkan  konsumen  saat melakukan  belanja online ,  termasuk  pembelian  produk segar.
Keseluruhan  nilai  dari  atribut-atribut  pada  produk segar  dan  toko online dapat  menggambarkan  sikap konsumen berbelanja produk segar secara online . Adapun perbedaan sikap konsumen sebelum dan selama pandemi Covid-19 dapat dilihat pada Tabel 6. Berdasarkan Tabel 6 diperoleh  p-value  sebesar  0,004  (p  <  0,05)  yang  berarti H0  ditolak  atau  H1  diterima.  Dengan  demikian,  uji statistik  menunjukkan  bahwa  terdapat  perbedaan  sikap konsumen  dalam  berbelanja  produk  segar  secara online sebelum dan selama pandemi Covid-19.
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License CC-BY
Tabel 6.  Perbedaan Sikap Konsumen Berbelanja Produk Segar Secara Online Sebelum dan Selama Pandemi Covid-19 Sikap Konsumen N Rata-rata Z-score p-value Sebelum Pandemi Covid-19 77 30.11 -2.842 0.004 Selama Pandemi Covid-19 32.12
Peningkatan  skor  rata-rata  sikap  konsumen  seperti pada  Tabel  6  di  atas  menunjukkan  bahwa  selama  masa pandemi  Covid-19,  sikap  konsumen  dalam  berbelanja produk  segar  secara online juga  semakin  positif.  Hal  ini juga  ditunjukkan  oleh  66,23  persen  responden  yang menganggap keselamatan dan kesehatan selama pandemi sebagai  pertimbangan  untuk  berbelanja  produk  segar secara online .  Responden  ragu-ragu  untuk  berbelanja produk  segar  yang  sebagian  besar  terdapat  di  pasar tradisional,  karena  selama  pandemi  setiap  individu disarankan untuk menjaga jarak. Sementara, seperti yang selama  ini  diketahui  bahwa  di  pasar  tradisional  sangat sulit  untuk  menjaga  jarak.  Perilaku  pelanggan  dipaksa untuk  berubah  dan  konsumen  secara  progresif  bergerak menuju  kebiasaan  berbelanja online selama  pandemi Covid-19  (Sharma  Anupam  &  Jhamb  Deepika,  2020; Bhatti et  al .,  2020).  Selain  itu,  Covid-19  menyebabkan perubahan  signifikan  dalam  preferensi  belanja  bahan makanan  (Grashuis et  al .,  2020).  Saat  kasus  Covid-19 meningkat,  konsumen  cenderung  mengurangi  aktivitas belanjanya  di  toko  kelontong.  Pandemi  Covid-19  telah mempengaruhi  beberapa  aspek  kehidupan  konsumen, mulai  dari  mobilitas  pribadi  hingga  belanja  ritel. Penerapan  teknologi  digital,  baik  melalui  versi online atau berbagai platform, merupakan suatu keharusan, baik untuk  sekolah,  bisnis,  layanan  kesehatan,  termasuk belanja  bahan  makanan  secara online (Donthu  & Gustafsson, 2020).

## IV. KESIMPULAN
Atribut  yang  sangat  penting  dari  sikap  konsumen terhadap  produk  segar  sebelum  pandemi  adalah kebersihan  produk,  sedangkan  pada  saat  pandemi, kesegaran produk merupakan atribut yang sangat penting. Selanjutnya pada atribut toko online , sebelum dan selama pandemi,  atribut  keamanan  bertransaksi  sangat  penting bagi  konsumen.  Hasil  uji  peringkat  tanda  Wilcoxon menunjukkan bahwa terdapat perbedaan sikap konsumen dalam berbelanja produk segar secara online sebelum dan selama masa pandemi Covid-19.
Perbedaan  sikap  dan  implementasi  berbagai  kebijakan terkait social  distancing akibat  pandemi  Covid-19 menjadi  peluang  bagi  produsen  untuk  mengembangkan strategi  pemasaran online .  Selain  itu  juga  dapat dimanfaatkan  petani  untuk  memperpendek  mata  rantai pemasaran  hasil  pertanian  yang  selama  ini  cenderung panjang  dan  kurang  menguntungkan  petani.  Sikap konsumen  terhadap  atribut-atribut  pemasaran online
produk  segar  sebelum  dan  selama  pandemi  Covid-19 dapat  menjadi  informasi  pasar  yang  penting  dalam perbaikan sistem pemasaran produk-produk pertanian

## D AFTAR P USTAKA
Bhatti,  A.,  Akram,  H.,  Basit,  H.  M.,  Khan,  A.  U., Mahwish,  S.,  Naqvi,  R.,  &  Bilal,  M.  (2020).  E- commerce  trends  during  COVID-19  Pandemic. International  Journal  of  Future  Generation Communication and Networking , 13(2), 1449-1452.
Chang, H., & Meyerhoefer, C. D. (2021). COVID‐19 and the  Demand  for  Online  Food  Shopping  Services: Empirical  Evidence  from  Taiwan. American Journal  of  Agricultural  Economics , 103 (2),  448– 465. https://doi.org/10.1111/ajae.12170
Donthu, N., & Gustafsson, A. (2020). Effects of COVID- 19 on business and research. In Journal of Business Research , 117, 284-289.
https://doi.org/10.1016/j.jbusres.2020.06.008
Grashuis,  J.,  Skevas,  T.,  &  Segovia,  M.  S.  (2020). Grocery  shopping  preferences  during  the  COVID- 19  pandemic. Sustainability  (Switzerland) , 12 (13). 1-10. https://doi.org/10.3390/su12135369
Harahap,  D.  A.  (2018).  Perilaku  Belanja  Online  di Indonesia. JRMSI  -  Jurnal  Riset  Manajemen  Sains Indonesia , 9 (2). https://doi.org/10.21009/jrmsi.009.2.02
Harimurti,  A.  C.,  Sadeli,  A.  H.,  Utami,  H.  N.,  &  Mukti, G.W.  (2017).  Strategi  Peningkatan  Kinerja  Atribut Produk  Sayuran  Melalui  Pemasaran  Online  Dalam Upaya  Meraih  Kepuasan  Konsumen. Jurnal Agrosains Dan Teknologi , 1 (2), 47-63.
Junusi,  R.  El.  (2020).  Digital  Marketing  During  the Pandemic  Period;  A  Study  of  Islamic  Perspective. Journal  of  Digital  Marketing  and  Halal  Industry , 2 (1),
15-28. https://doi.org/10.21580/jdmhi.2020.2.1.5717 Mauliddya,  F.  R.  (2018). Pengaruh  Persepsi  dan  Sikap Konsumen  Terhadap  Pembelian  Sayur  Secara Online di Kota Malang
[UNIVERSITAS
BRAWIJAYA]. http://repository.ub.ac.id/161578/1/FERISNA RACHMA MAULIDDYA.pdf
Muliasari,  R.  M.,  &  Rachmina,  D.  (2017).  Keputusan Pembelian  dan  Sikap  Konsumen  Roti  Merek  Sari Roti  (Studi  Kasus  pada  Mahasiswa  S1  Institut Pertanian  Bogor). Forum  Agribisnis , 5 (1),  89-104. https://doi.org/10.29244/fagb.5.1.89-104
Nawir,  J.,  &  Wulansari,  A.  S.  (2021).  Pembangunan Ketahanan Pangan yang Berkelanjutan dalam Masa Pandemi Melalui Aplikasi e-Grocery. Ekonomi Dan
Bisnis , 8 (1), 78-98.
https://doi.org/10.35590/jeb.v8i1.2887
Rahmawati,  N.  A.,  Suroso,  A.  I.,  &  Ramadhan,  A.
(2018). Factors Influencing The Purchase Intention in  Online  Organic  Fruit  and  Vegetable  Stores. Jurnal  Manajemen  dan  Agribisnis .15(3),  209-220 https://doi.org/10.17358/jma.15.3.209
Ritonga,  R.  P.  (2021). Analisis  Kesadaran  Konsumen
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License CC-BY
Dalam  Membeli  Buah  dan  Sayur  Melalui  E- Commerce Di Masa Pandemi Covid-19 (Kasus: E- Commerce Buah dan Sayur di Kota Medan) . 19 , 1– 83. Rumbayan, S. A., Laoh, O. E. H., Loho, A. E., & Ngangi, C.  R.  (2016).  Pengambilan  Keputusan  Konsumen
Berbelanja Bahan Pangan (Studi Kasus: Masyarakat  Kelurahan  Teling  tas,  Kecamatan Wanea, Kota Manado). Jurnal Cocos , 7 (4), 1-15. Sahara,  S.,  Minot,  N.,  Stringer,  R.,  &  Umberger,  W.  J. (2015).  Determinants  and  effects  of  small  chilli farmers’  participation  in  supermarket  channels  in Indonesia. Bulletin  of  Indonesian  Economic
Studies ,
51 (3),
445-460.
https://doi.org/10.1080/00074918.2015.1110851 Sakoikoi,  J.,  &  Priyanto,  S.  H.  (2019).  Determinan Kepuasan Belanja Konsumen Sayur Online. SOCA: Jurnal  Sosial  Ekonomi  Pertanian,  13(2),  170-186 . https://doi.org/10.24843/soca.2019.v13.i02.p03 Sharma  Anupam,  &  Jhamb  Deepika.  (2020).  Changing Consumer  Behaviours  Towards  Online  Shopping  - an  Impact  of  Covid  19. Academy  of  Marketing Studies Journal , 24 (3). Sumarwan  Ujang.  (2010). Teori  dan  Penerapannya dalam  Pemasaran  Analisa  Perilaku Konsumen.
Jakarta: Ghalia Indonesia.
Taufik,  T.,  &  Ayuningtyas,  E.  A.  (2020).  Dampak Pandemi  Covid  19  terhadap  Bisnis  dan  Eksistensi
Platform Online. Jurnal Pengembangan Wiraswasta , 22 (01), 21-31.
https://doi.org/10.33370/jpw.v22i01.389 Warayuanti, W., & Suyanto, A. (2015). The Influence of Lifestyles  and  Consumers  Attitudes  on  Product Purchasing  Decision  via  Online  Shopping  in Indonesia. European  Journal  of  Business  and Management , 7 (8).
Wardhani,  W.  (n.d.).  Preferensi  konsumen  terhadap kategori  produk  yang  dijual  secara  daring  dan luring. Regional  Development  Industry  &  Health Science ,Technology and Art of Life , 300–304.