## JURNAL DIKEMAS (PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT)
DIKEMAS VOL. 6, No. 2 Tahun 2022
Peningkatan Manajemen Produksi dan Penjualan Produk Banyu Lemon (Sari Lemon) Dengan Memanfaatkan Website Dan Marketplace di Masa Pandemi Covid-19
Edy Susena 1 *, Markus Utomo Sukendar 2 , Riyan Setiyanto 3 , Afrilia Primadani 4 , Yogi Faisal Maris 5 , Dewi Pangastuti 6 1,2,3,4,5,6Politeknik Indonusa Surakarta
e-mail: edysusena@poltekindonusa.ac.id 1 *, markus.utomo@poltekindonusa.ac.id 2 , 20afrilia.primadani@poltekindonusa.ac.id 4 , 20yogi.maris@poltekindonusa.ac.id 4 , 20dewip@poltekindonusa.ac.id 6

## Abstrak
Pandemi  covid-19  yang  melanda  dunia  pada  dua  tahun  terakhir  ini  telah  menyebabkan terpuruknya  berbagai  sektor,  salah  satunya  sektor  ekonomi.  Banyak  perusahaan  besar  sampai industri  rumah  tangga  tidak  dapat  beroperasi.  Di  masa new  normal ini  pelan – pelan  sektor ekonomi  mulai  bangkit.  Kebangkitan  sektor  ekonomi  tentunya  perlu  dukungan  dari  berbagai pihak.  Tim  Penerapan  Ipteks  Masyarakat  Politeknik  Indonusa  Surakarta  bekerja  sama  dengan Direktorat  Jenderal  Pendidikan  Vokasi  memberikan  dukungan  kepada  industri  rumahan  Banyu Lemon Ngargoyoso Karanganyar untuk bangkit lagi. Program yang diberikan adalah Penerapan Ipteks  Masyarakat  (PIM).  Program  Penerapan  Ipteks  Masyarakat  (PIM)  yang  dilaksanakan  di Industri  Rumahan  Banyu  Lemon  Ngargoyoso  Karanganyar  selama  6  bulan  mulai  bulan  Juli- Desember  2022.  Kegiatan  yang  dilakukan  adalah  Forum  Group  Disscusion  dengan  mitra, memproses Izin PIRT ke Dinas Kesehatan Kabupaten Karanganyar, merancang sistem informasi penjualan  secara  online,  mendaftarkan  produk  Banyu  Lemon  ke  marketplace,  membuat  varian produk  Lemon  Madu,  mendesain  label  dan  kemasan  produk,  meningkatkan  produktifitas, meningkatkan jumlah agen pemasaran.
Kata Kunci: Banyu; Lemon; Sari; Online.

## Abstract
The covid-19 pandemic that has hit the world in the last two years has caused the collapse of various sectors, one of which is the economic sector. Many large companies to home industries cannot operate. In this new normal period, the economic sector slowly began to rise. The revival of the economic sector certainly needs support from various parties.  The  Indonusa  Surakarta  Polytechnic  Community  Science  and  Technology  Application  Team  in collaboration with the Directorate General of Vocational Education provided support for the home industry of Banyu Lemon Ngargoyoso Karanganyar to revive. The program provided is the Implementation of Community Science and Technology (PIM). The Community Science and Technology Implementation Program (PIM) which was carried out in the Banyu Lemon Ngargoyoso Home Industry Karanganyar for 6 months starting from July- December 2022. The activities carried out were a Group Discussion Forum with partners, processing the PIRT Permit  to  the  Karanganyar  District  Health  Office,  designing  a  sales  information  system  in  a  comprehensive manner. online, registering Banyu Lemon products to the marketplace, making Lemon Madu product variants, designingproduct labels and packaging, increasing productivity, increasing the number of marketing agents.
Keyword: Water; Lemon; Extract; Online.

## 1. PENDAHULUAN
Sudah  dua  tahun  terakhir  ini  dunia  dilanda  pandemi  covid-19.  Virus  covid-19  ini penularannya  sangat  cepat.  Saat  ini  malah  muncul  virus  covid-19  varian  baru  yang  lebih  cepat penularannya.  Penularan  virus  covid-19  ini  melalui  benda  -  benda  yang  telah  terkontaminasi percikan  air  liur  penderita  covid-19.  Untuk  mencgah  meluasnya  wabah  virus  covid-19  ini pemerintah  Indonesia  telah  melakukan  pencegahan  dengan  meberlakukan  kebijakan  dengan Pemberlakukan  Pembatasan  Kegiatan  Masyarakat  (PPKM)  di  seluruh  wilayah  Indonesia. Disamping  itu  masyarakat  dihimbau  untuk  menerapkan  protokol  kesehatan  5M  (memakai masker,  mencuci  tangan,  menjaga  jarak,  menjauhi  kerumunan,  mengurangi  mobil)[1].  Virus covid-19  ini  menyebabkan  infeksi  pernafasan  ringan  seperti  gejala  flu.  Namun  bisa  jadi menyebabkan  infeksi  pernafasan  berat  seperti  infeksi  paru  -  paru.  Untuk  menjaga  kesehatan tubuh  salah  satu  yang  bisa  kita  lakukan  untuk  menjaga  kekebalan  tubuh  adalah  meningkatkan asupan  vitamin  C.  Vitamin  C  dapat  dengan  mudah  kita  dapatkan  dari  dari  buah  lemon[2]. Pandemi covid-19 ini berdapak di semua semua sektor. Salah satunya adalah aspek ekonomi. Hal ini  dapat  dilihat  dari  pelaku  Usaha  Mikro  Kecil  dan  Menengah  (UMKM)  atau  Industri  Rumah Tangga  yang  banyak  mengalam  gulung  tikar.  Untuk  menghindari  terpuruknya  ekonomi masyarakat maka pada masa new normal ini, maka diperlukan usaha untuk menumbuhkan kembali ekonomi  masyarakat  dengan  membantu  peningkatan  produksi  dan  perluasan  pangsa  pasar[3]. Jeruk lemon california atau juga disebut jeruk sitrun yang berbentuk lonjong yang berwana hijau dan kuning jika sudah matang memiliki rasa sangat asam, sedikit manis. Keutamaan kandungan buah lemon adalah vitamin C, asam sitrat, kalium, limonenen, quersetin[4]. Manfaat perasan air lemon california ini dapat meningkatkan kekebalan tubuh, menurunkan berat badan, detoksifikasi dalam  tubuh,  melancarkan  percernaan,  menekan  darah  tinggi,  melunturkan  lemak,  kecantikan kulit  dan  sebagainya.  Kekurangan  vitamin  C  dan  kelebihan  akan  mengakibatkan  efek  bagi kesehatan  kita.  Buah  lemon  mengandung  sekitar  85  miligram  vitamin  C,  jambu  biji  memiliki kadar  vitamin  C  yang  tinggi  yaitu  86  mg/100g,  1  buah  nanas  atau  sepiring  buah  kelengkeng (sekitar  100  gram)  mengandung  sekitar  80  miligram  vitamin  C,  dan  dalam  semangkok  bayam (sektiar 30 gram) terdapat 8,5 mg vitamin C[5]
Salah satu Industri Rumah Tangga yang mengalami dampak pandemi ini adalah produksi yang bergerak di pemerasan jeruk lemon california menjadi sari lemon yang diberi nama “Banyu Lemon". Banyu Lemon dirintis oleh bapak Agung Kristiawan sejak tahun 2020. Produksi Banyu Lemon  ini  beralamatkan  di  dukuh  Telukan,  Desa  Jatirejo,  Kecamatan  Ngargoyoso,  Kabupaten Karanganyar,  Provinsi  Jawa  Tengah.  Jarak  lokasi  PKM  dengan  kampus  Politeknik  Indonusa Surakarta  sekitar  38,5  km  arah  timur  kota  Surakarta.  Bapak  Agung  Kristiawan  memiliki  latar belakang  pendidikan  perawat,  karena  tuntutan  kebutuhan  maka  Bapak  Agung  Kristiawan mencoba  merintis  usaha  produksi  sari  lemon  yang  diberi  nama  "Banyu  Lemon".  Usaha  ini dibantu oleh ayahnya bernama bapak Kamsianto yang seorang petani jeruk lemon california . Bapak Agung Kristiawan memiliki karyawan sebanyak 4 orang yaitu: Apit, Danang, Tendi, Roni. Hasil  perasan  jeruk  lemon california dikemas  dalam  botol  plastik  ukuran  350  ml.  Dalam satu botol Banyu Lemon ukuran 350 ml membutuhkan jeruk lemon segar sekitar 2-3 kg. Setiap bulan memproduksi 100 botol dalam ukuran 350 ml. Omzet yang didapatkan dalam satu bulan kurang  lebih  Rp5.000.000,00.  Dalam  perhitungan  ini  keuntungannya  masih sedikit,  oleh  karena itu perlu peningkatan produktivitas dan pemasaran.
167
Gambar 1.1 Tempat Usaha Banyu Lemon
Gambar 1.2 Proses Produksi Banyu Lemon
Gambar 1.3 Produk Banyu Lemon
Gambar 1.4 Metode Penjualan
Produk  Banyu  Lemon  ini  tidak  dianjurkan  langsung  diminum,  akan  tetapi  harus dicampurkan satu sendok atau sesuai selera dalam satu gelas minuman hangat atau dingin.
Pemasaran  yang  dilakukan  saat  ini  masih  secara  konvensional  dengan  memasarkan kepada  masyarakat  sekitarnya  dan  orang  yang  melewati  depan  rumahnya.  Karena  jalan  depan rumahnya  merupakan  jalan  alternatif  ke  Obyek  wisata  Kemuning,  Jumog,  Candi  Cetho,  Candi Sukuh, Amanah dan ke arah Tawangmangu.
Setelah  dilakukan  observasi  ke  lokasi  maka  tim  pelaksana  Penerapan  Iptek  Masyarakat (PIM) mendapatkan permasalahan yang dihadapi oleh mitra adalah: produk Banyu Lemon belum memiliki izin Produk Industri Rumah Tangga (PIRT), pemasaran belum memanfaatkan teknologi terkini,  belum  memiliki  varian  produk,  belum  memiliki  kemasan  produk  karton  dan  label  yang baik, peningkatan

## 2. METODE
2.1. Pembentukan Tim Metode  pelaksanaan  dengan  diawali  pembentukan  tim.  Tim  terdiri  3  dosen  dan  3 mahasiswa sebagai anggota, berikut susunan tim PIM sebagai berikut:
No Nama Tim Pelaksana Keahlian Jabatan 1 Edy Susena, S.Kom, M.Kom (NIDN. 0623097702) Sistem Informasi Ketua 2 Markus Utomo Sukendar, S.I.Kom, M.I.Kom (NIDN. 06629017801) Komunikasi Anggota 1 3 Apt. Riyan Setiyanto, S.Farm, M.Farm (NIDN. 0617088202) Farmasi Anggota 2 4 Afrilia Primadani NIM. B20004 Sistem Informasi Mahasiswa 5 Dewi Pangastuti NIM. B20036 Sistem Informasi Mahasiswa 6 Yogi Faisal Maris NIM. E20003 Farmasi Mahasiswa

## 2.2. Metode Pelaksanaan
Kegiatan  yang  dilakukan  adalah Forum  Group  Discussion (FGD)  dengan  mitra  dan  dinas Kabupaten Karanganyar. Dalam FGD membahas wakyu dan kegiatan akan dilakukan. Kegiatan yang telah ditetapkan adalah:
1. Memroses Izin PIRT ke Dinas Kesehatan Kabupaten Karanganyar
Gambar 2.1. Metode Pelaksanaan Memproses Izin PIR

## 2. Merancang Sistem Informasi Penjualan Secara Online

## 3. Mendaftarkan Produk Banyu Lemon ke Marketplace (3)(8)(9)
Gambar 2.3 Metode Pelaksanaan Pendaftaran dan Pelatihan Marketplace

## 4. Membuat Varian Produk Lemon Madu
Gambar 2.4 Metode Pelaksanaan Membuat Varian Produk Lemon Madu

## 5. Mendesain Kemasan Karton dan Label
Gambar 2.5 Metode Pelaksanaan Mendesain Kemasan Karton dan Label

## 6. Meningkatkan Produktivitas

## 7. Meningkatkan Jumlah Agen Pemasaran
Gambar 2.7 Metode Pelaksanaan Meningkatan Jumlah Agen Pemasaran

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
1. Memroses Izin PIRT ke Dinas Kesehatan Kabupaten Karanganyar Tim,  mitra  daan  Dinas  Kesehatan  Karangnayar  melakukan Forum  Group  Discussion (FGD) membahas  proses  perizinan  PIRT.  Berdasarkan  Peraturan  Badan  Pengawas  Obat  dan Makanan  (BPOM)  Nomor  22  Tahun  2018  tentang  pedoman  pemberian  sertifikat  Pangan Industri  Rumah  Tangga,  dijelaskan  bahwa  pengertian  PIRT  adalah  sertifikat  izin  Pangan Industri  Rumah  Tangga  (PIRT)  yang  diberikan  oleh  Bupati  atau  Walikota  melalui  Dinas Kesehatan.  Tahap  pertama  melaksanakan workshop produksi  rumah  tangga.  Dalam pelaksanaan workshop Banyu  lemon  telah  mendapatkan  sertifikat workshop .  Produk  telah dilakukan  tes  laborat  oleh  Dinas  Kabupaten  Karanganyar,  sehingga  Banyu  Lemon  telah mendapatkan  NIB  (Nomor  Induk  Berusaha).  Peraturan  baru  menyebutkan  bahwa  proses pendaftaran  PIRT  melalui  OSS  secara  onlinedan  saat  ini  status  pengajuannya  adalah “proses” .
2. Merancang Sistem Informasi Penjualan Secara Online
Tim  telah  merancang  sistem  informasi  penjualan  Banyu  Lemon  secara online .  Sistem informasi  dalam  bentuk website dengan  alamat www.banyulemon.web.id. Fitur  yang  ditelah dikembangkan terdiri Home, Store, Resller, Galery, About Us, Contact Us . Berikut tampilan sistem informasi Banyu Lemon:
3. Mendaftarkan Produk Banyu Lemon ke Marketplace Banyu  Lemon  telah  didaftarkan  di marketplace sebagai  berikut:  Lazada,  bukalapak,  shoppe, Tokopedia, Instagram sehingga metode pemasaran sudah lebih luas secara online.
4. Membuat Varian Produk Lemon Madu Tim  dan  mitra  telah  mengembangkan  varian  produk  berupa  Lemon  Madu  250  ml,  Banyu Lemon  siap  minum  dengan  nama  Lemonia  Fresh  dalam  bentuk  gelas  atau  cup  dengan komposisi  madu,  Banyu  Lemon  murni  dan  air,  sehingga  Banyu  Lemon  telah  memiliki  3 produk yaitu: Banyu Lemon murni 350ml, Banyu Lemon Madu 250ml dan Lemonia Fresh 220ml.
5. Mendesain Kemasan Karton dan Label
Tim dan mitra telah berdiskusi untuk mendesain karton kemasan dengan model:
Gambar 3.1 Label Lemon Murni
Gambar 3.2 Label Lemon Madu Gambar 3.3 Desain Karton
6. Meningkatkan Produktivitas Tim telah meningkatkan sarana produksi seperti: alat peras besar, keranjang, mesin cup sealer p ress, hand sealer , tabung ukur, saringan dan botol. Saat ini produksi tiap sabtu – minggu saja. Tiap minggu telah mengahasilkan 150-200 botol 350 ml lemon murni dan lemon madu, 100 cup 220ml banyu lemon siap minum (Lemonia Fresh). Hasil produksi kemudian didistribusikan ke agen – agen.
7. Meningkatkan Jumlah Agen Pemasaran
Untuk  meningkatkan  jumlah  agen  maka  tim  dan  mitra  berusaha  keras  untuk  mendapatkan agen. Tim dan mitra melakukan penjaringan agen melalui sosial media, menawarkan toko – toko herbal, pusat oleh - oleh, masyarakat umum untuk menjadi agen. Saat ini banyu lemon telah  memiliki  8  agen  di  Jawa  Tengah.  Agen – agen  dibimbing  secara  berkala  untuk  dapat menjualkan  produk  banyu  lemon  dengan  melakukan  webinar  pelatihan  marketing  digital secara rutin.

## 4. KESIMPULAN
1. Pelaksanaan  kegiatan  Penerapan  Ipteks  Masyarakat  tahun  2022  bekerjasama  antara Politeknik  Indonusa  Surakarta  dan  Direktorat  Jenderal  Pendidikan  Vokasi  telah  berjalan dengan baik.
2. Banyu Lemon telah mendapatkan Nomor Induk Berusaha (NIB).
3. Banyu Lemon telah memiliki sistem informasi penjualan secara online.
4. Banyu  Lemon  telah  didaftarkan  di marketplace sebagai  berikut:  Lazada,  bukalapak,  shoppe, Tokopedia, Instagram sehingga metode pemasaran sudah lebih luas secara online.
5. Banyu  Lemon telah memiliki 3 produk  turunan  yaitu: Banyu  Lemon  Murni 350ml, Banyu Lemon Madu 250ml dan Lemonia Fresh siap minum 220ml.
6. Banyu Lemon telah memiliki label dan desain karton yang menarik.
7. Banyu Lemon telah memiliki 8 agen dan setiap saat akan ditingkatkan.

## DAFTAR PUSTAKA
[1]   Gusti  S,  Palayukan  K,  Saragih  B.  Hubungan  Ketahanan  Pangan  Keluarga  Dengan Kemampuan Ibu Dalam Memenuhi Kebutuhan Vitamin Dari Buah Dan Sayur Pada Masa Pandemi Covid-19. J Trop AgriFood. 2021;3(1):31 – 40.
[2]   Hardaningtyas  RT,  Rohmaniya  AN,  Ihsani  D,  Putra  M,  Fauziah  EN,  Dwi  F,  dkk. Pengadaan  Sari  Lemon  Untuk  Peningkatan  Kualitas  Kesehatan  Masyarakat  Di  Masa Pandemi Covid-19. JP2M (Jurnal Pembelajaran Pemberdaya Masyarakat). 2021;2(4):2021.
[3]   Fakhriyyah DD, Sari AFK, Damayanti LA, Susilawati M. Perluasan Pangsa Pasar Produk Umkm  Selama  Pandemi  Covid-19  Melalui  Pemanfaatan Marketplace .  J  Pembelajaran Pemberdaya Masy. 2021;2(3):180 – 7.
[4]   Fahz Y C P, Alifah W. Manfaat Sabun Wajah Kunyit Putih dan Lemon untuk Kulit Wajah Berjerawat. Garina. 2022; 13 (2).
[5]   Safnowandi.  Pemanfaatan  Vitamin  C  Alami  Sebagai  Antioksidan  Pada  Tubuh  Manusia. Biocaster  J Kaji Biol. 2022;1(2):56 – 63.