## JIFI (JURNAL ILMIAH FARMASI IMELDA)
Vol.1 No.1, September 2017, pp. 10-17 ISSN: 2597-7164 (Online), 2655-3147 (Print) https://jurnal.uimedan.ac.id/index.php/JURNALFARMASI
 10

## PEMANFAATAN PEKTIN DARI KULIT JERUK MANIS SEBAGAI BIOSORBEN DALAM MENURUNKAN KADAR TEMBAGA (Cu) PADA LIMBAH CAIR INDUSTRI ELEKTROPLATING
Embun 1 , Ainil Fithri Pulungan 2
Program Studi S1 Farmasi STIKes Imelda Medan
Article Info ABSTRACT
The  waste  treatment  method  that  is  cheap  and  environmentally friendly  is  the  biosorption  method  with  biosorbents  from  sweet orange peels. The reduction of copper metal (Cu) can be done by the biosorption  process  using  Pectin  biosorbent.  The  purpose  of  this study  was  to  determine  the  ability  of  pectin  as  a  biosorbent  in reducing  copper  metal  (Cu)  in  the  Electroplating  Industry.  The biosorption  process  was  carried  out  continuously  with  a  biosorbent weight  of  10  grams.  The independent  variable  in  this  study  was  the discharge  variable  (195  ml  /  minute,  230  ml  /  minute,  260  ml  / minute),  while  the  dependent  variable  was  the  concentration  of  Cu. Samples were taken at 4, 24, 44, 64, 84, 104, and 124 minutes. Initial Cu  concentration  in  electroplating  industrial  wastewater  was  15.12 mg / l. The results showed that the highest reduction efficiency of the three  variations  of  discharge  occurred  in  the  64th  minute,  namely 78.3%,  65.54%,  44.37%,  respectively  for  the  discharge  of  195  ml  / minute, 230ml / minute, and 260 ml / minute. The discharge variation affects the reduction of Cu in electroplating industrial wastewater, the smaller  the  flow  rate  the  longer  the  residence  time,  the  better  Cu reduction. Keywords: Pectin Copper Cu Orange Peel
Biosorption
This is an open access article under the CC BY-SA license.

## Corresponding Author:
Ainil Fithri Pulungan, Program Studi S1 Farmasi, STIKes Imelda Medan, Jl. Bilal No. 52 Kelurahan Pulo Brayan Darat I Kecamatan Medan Timur, Medan - Sumatera Utara. Email: ainilfithri240@gmail.com

## 1. INTRODUCTION
Logam berat merupakan sumber pencemar yang sangat membahayakan bagi lingkungan. Beberapa contoh  logam  berat  yang  beracun  bagi  manusia  adalah:  arsen  (As),  cadmium  (Cd),  tembaga  (Cu),  timbal (Pb), merkuri (Hg), nikel (Ni), dan seng (Zn). Logam berat berbahaya karena dapat mengganggu kehidupan organisme  di  lingkungan  jika  keberadaannya  melampaui  ambang  batas.  Logam-logam  berat  ini  juga mengancam  kesehatan  manusia  karena  dapat  menjadi  senyawa  toksik  bila  melampaui  ambang  batas  dan berada dalam tubuh manusia.
11
Bebagai  upaya  dilakukan  dalam  penanggulangan  masalah  logam  berat  ini,  seperti  metode fotoreduksi ,  penukaran  ion  (resin),  pengendapan,  elektrolisis  dan biosorpsi serta  mengembangkan  semua metode  tersebut  dalam  kerangka  yang  ramah  lingkungan.  Ada  beberapa  metode  dalam  pengolahan  limbah cair  yang  mengandung  logam  berat  seperti  metode  pengendapan,  elektrolisis,  dan  solidifikasi.  Metode- metode tersebut masih memiliki beberapa kelemahan, misalnya dalam elektrolisis yang membutuhkan energi yang  besar.  Salah  satu  metode  pengolahan  limbah  yang  murah  dan  ramah  lingkungan  adalah  metode biosorpsi dengan Biosorben dari kulit jeruk manis.
Salah  satu  Biosorben  yang  dapat  dimanfaatkan  sebagai  penyerap  logam  adalah  pektin.  Pektin memiliki daya  serap terhadap logam berat seperti tembaga dan seng. Pektin dapat diekstraksi menggunakan pemanasan  selama  4  jam  pada  suhu  90°C  dengan  penambahan  asam  klorida 0,1 N. Filtrat yang diperoleh diendapkan  menggunakan  etanol  asam  (HCl  4%  dalam  etanol  95%)  dan  kemudian  dicuci  beberapa  kali menggunakan etanol 95% (Wong, dkk., 2008).
Jeruk  merupakan  salah  satu  buah  yang  dapat  dikonsumsi  secara  langsung  atau  diolah  menjadi produk  pangan.  Dari  berbagai  pengolahan tersebut  dapat  dihasilkan  sampah kulit  yang dibuang begitu  saja, padahal  bagian  tersebut  masih  memiliki  kandungan  senyawa  yang  bermanfaat  diantaranya  pektin,  minyak atsiri, dan limonen. Menurut Johnson dan Peterson (1978), dalam Lubis (2003), kandungan pektin pada kulit jeruk  berkisar  antara  35-40%,  sehingga  dapat  disimpulkan  bahwa  kulit  jeruk  memiliki  kandungan  pektin yang  cukup  tinggi  dan  potensial  untuk  dijadikan  bahan  baku  dalam  pembuatan  pektin.  Selain  itu, pemanfaatan kulit jeruk juga merupakan salah satu usaha untuk meningkatkan nilai tambah dari jeruk.

## 2. RESEARCH METHOD
Penelitian  (Eksperimen)  ini  dilakukan  di  Laboratorium  STIKes  Imelda.  Jenis  penelitian (Eksperimen)  ini  merupakan  penelitian  (Eksperimen)  sungguhan  ( true  experiment) yaitu  untuk  mengetahui pengaruh  antara  variabel-variabel  yang  diteliti.  Diharapkan  dengan  variasi  debit  aliran  menggunakan Biosorben dari jeruk siam serta waktu pengambilan sampel effluent, ada pengaruh terhadap penurunan kadar Tembaga (Cu) dalam air limbah industri Elektroplating.

## Variabel-Variabel
a. Variabel bebas (Independent variabel)
Adalah variabel yang diperkirakan akan mempengaruhi variabel terikat. Dalam penelitian (Eksperimen) ini variabel bebas adalah variasi debit aliran.
b. Variabel terikat ( Dependent variable)
Adalah variabel yang diperkirakan akan mengalami perubahan akibat pengaruh variabel bebas. Variabel terikat dalam penelitian (Eksperimen) ini adalah penurunan kadar Tembaga (Cu).
c. Variabel Kendali
Variabel  kendali  adalah  variabel  yang  mengendalikan hubungan antara  variabel  bebas  dengan  variabel terikat. Variabel kendali dalam penelitian (Eksperimen) ini adalah berat pektin jeruk siam.

## Analisis Data
Data  yang  diperoleh  yaitu  berupa  konsentrasi  logam  tembaga  awal  dan  akhir  setelah  pengontakan dari masing-masing perlakuan. Untuk perhitungan konsentrasi logam tembaga yang telah terserap oleh paktin digunakan dengan persamaan sebagai berikut:
C terserap = C awal – C sampling (Volesky, 1994:104 dalam Mudassir, Biosorpsi dan Katalis 1999), Sedangkan untuk persentasi penyerapan, dihitung dengan menggunakan persamaan Al-fawwaz et al., 2008: 941): sebagai berikut:
% penyerapan = 𝑐 𝑡𝑒𝑟𝑠𝑒𝑟𝑎𝑝 𝑐 𝑎𝑤𝑎𝑙 x 100%
Keterangan :
C terserap = konsentrasi logam terserap (mg/l) C awal = konsentrasi logam sebelum pengontakan (mg/l) C akhir = konsentrasi logam setelah pengontakan (mg/l)

## Perumusan Hipotesa
Hipotesa untuk penelitian (Eksperimen) ini adalah sebagai berikut: Ho=  Pektin dari  kulit  jeruk dengan  variasi  debit  aliran  yang  berbeda  tidak  dapat mempengaruhi  penurunan kadar Tembaga (Cu) pada limbah cair Industri Elektroplating.
Ha= Pektin dari kulit jeruk dengan variasi  debit aliran yang berbeda dapat mempengaruhi penurunan kadar Tembaga (Cu) pada limbah cair Industri Elektroplating.
12

## Diagram Alir Penelitian
Diagram alir penelitian (Eksperimen) digambarkan pada gambar di bawah ini:
Gambar 1. Bagan Alir Penelitian (Eksperimen) Prosedur Penelitian (Eksperimen) Alat
1. Blender
2. Oven
3. Wadah
4. Cawan
5. Mesh 180
6. Kertas Saring
Bahan
1. Kulit jeruk manis 5,7 Kg
2. Etanol 95%
3. HCl
4. Alkohol 80 %

## Tahapan Pembuatan Pektin
 Tahapan Ekstraksi
Ampas  kulit  jeruk  yang  sudah  kering  dicuci  terlebih  dahulu  dan  ditimbang  kemudian  dihancurkan dengan  menggunakan  blender  dengan  menambahkan  air  seperlunya  sehingga  ampas  dapat  menjadi  bubur. Metode  yang  digunakan  untuk  mengekstrak  pektin  kulit  jeruk  manis  dilakukan  dengan  menggunakan ekstraksi  asam  yaitu  asam  khlorida.  Ekstraksi  pectin  buahan  dilakukan  pada  kisaran  pH  1.5  sampai  3.0 dengan  suhu  pemanasan  60–100 0 C.  Selama  setengah  jam  sampai  satu  setengah  jam  (Towle  dan Christensen, 1973).
 Tahapan pengendapan
Proses pengendapan  pektin merupakan  suatu proses  pemisahan  pektin dari larutannya. Filtrat yang dikentalkan  kemudian  di  diamkan  pada  suhu  kamar  kemudian  dilakukan  pengendapan  pektin dengan  menambahkan  etanol  95%  yang  telah  di  asamkan  dengan  menambahkan  2  ml  asam khlorida  pekat  per  satu  liter  Etanol.  Proses  pengendapan  dilakukan  selama  1 2  jam.  Endapan
Uji Pendahuluan:
Kandungan Awal Tembaga (Cu) dalam sampel sebesar 15,12 mg/l   melebihi ambang baku mutu
Persiapan Penelitian (Eksperimen) :
- Persiapan  Alat dan Bahan
- Pembuatan serbuk pektin dari Jeruk Siam sebagai media biosorben

## Pelaksanaan Penelitian (Eksperimen)
Proses uji coba dengn alat penelitan antara limbah cair Cu terhadap Pektin
Uji Akhir:
Penurunan Kandungan Tembaga (Cu) dalam air limbah elektroplating
Analisis data dan Pembahasan
Kesimpulan

## Permasalahan
Industri Elektroplating yang menghasilkan limbah cair yang mengandung logam Tembaga (Cu) yang sangat membahayakan bagi lingkungan
13 pektin  yang  terbentuk  kemudian   disaring  dengan  menggunakan  kain  saring  tebal  untuk memisahkan endapan pektin dari larutan etanol dengan air.
 Tahapan pencucian
Pencucian pektin dari  kulit  jeruk yang telah terendap dengan  alkohol  80% sampai bebas khlorida. Pemisahan  endapan  pektin  dengan menggunakan  alkohol,  bekas  cucian  dilakukan  dengan  kain  saring  tebal kemudian di peras. Salah satu tujuan pencucian pektin adalah untuk menghilangkan  khlorida  yang ada pada pektin.
 Tahapan pengeringan
Ekstraksi  pektin  adalah  pengeringan  endapan  pektin.  Pengeringan  dilakukan  pada  tekanan  yang rendah  agar  pektin  tidak  terdegradasi.  Pengeringan  pektin  dapat  menggunakan  oven  dengan  suhu  60 0 selama  8  jam  keadaam  vakum.  Setelah  itu  tepung  pektin  yang  sudah  kering  kemudian  di  timbang  dengan berat 4,56 mg.

## 3. RESULTS AND ANALYSIS Kualitas Sampel (Air Limbah Tembaga)
Sampel  yang  digunakan  pada  penelitian  (Eksperimen)  ialah  air  limbah  tembaga  yang  diambil  dari salah satu industri Elektroplating di Kota Bandar Lampung.
Tabel 1. Kualitas Air Limbah Cair Tembaga No Parameter Satuan Hasil Analisis Baku Mutu Pergub lampung No.07 2010 Metode 1 Tembaga (Cu) mg/l 15,12 2-3 AAS

## Penurunan Kandungan Tembaga (Cu) debit 195 ml/menit
Penelitian ini menggunakan limbah cair elektroplating dengan debit 195 ml/menit.  Proses biosorpsi dalam penelitian (Eksperimen) ini dilakukan secara kontinyu. Massa adsorben yang digunakan ialah 10 gram pektin. Debit masuk diatur sebesar  195 ml/menit dengan waktu detensi adalah 4 menit (td=4 menit). Waktu pengambilan  sampel  pada  aliran  keluar  adalah  menit  ke-  4,  24,  44,  64,  84,  104,  dan  124.  Hasil  penelitian (Eksperimen) disajikan dalam Tabel 2.
Tabel 2.  Persentase Penurunan Kandungan Tembaga (Cu) debit 195 ml/menit
No Waktu (menit) Konsentrasi Cu Awal(mg/l) Konsentrasi akhir Cu (mg/l) Persentase Penurunan (%) 1 0 15,12 15,12 - 2 4 15,12 11,23 25,72 3 24 15,12 7,52 50,26 4 44 15,12 5,54 63,35 5 64 15,12 3,28 78,3 6 84 15,12 5,31 64,88 7 104 15,12 7,78 48,54 8 124 15,12 10,81 28,5 Sumber: Data Primer, 2015. Keterangan:
Persentase Penurunan = Konsentrasi awal−konsentrasi akhir konsentrasi awal x100%
Gambar 2. Hubungan Lama Waktu Biosorpsi Dengan Konsentrasi Cu Pada Debit 195 ml/Menit
Dari grafik diatas dapat dilihat pada menit ke-0 hingga menit ke-64 pada debit aliran 195 ml/menit, proses biosorpsi lebih besar dari proses desorpsi.  Kesetimbangan biosorpsi terjadi pada sekitar menit ke-64 dimana kecepatan proses biosorpsi sama dengan proses desorpsi, Pada kondisi percobaan dengan debit 195 ml/menit,  penurunan  Cu  terjadi pada menit ke-  64  konsentrasi menjadi  3,28 mg/l  presentase  penurunan Cu pada  kondisi  ini  sebesar  78,3%.  Pada  menit  ke-64hingga  menit  ke-124  kemampuan  adsorben  mulai mengalami  penurunan  sehinga  proses  biosorpsi  lebih  kecil  dari  proses  desorpsi.  Hal  ini  disebabkan  karena rongga pada adsorben pektin mulai terisi penuh dengan logam Cu.
Pada  awalnya  laju  biosorpsi  cukup  besar  karena  permukaan  masih  kosong.  Namun  setelah  kontak semakin lama, permukaan terisi oleh logam Cu semakin banyak dan luas daerah kosong menyusut, sehingga laju biosorpsinya ikut menurun (Purwantiningsih dkk, 2009).

## Penurunan Kandungan Tembaga (Cu) Debit 230 ml/menit
Penelitian  ini  menggunakan  limbah  cair  elektroplating  dengan  debit  195  ml/menit  didapat  waktu tinggal  3,6  menit.Hasil  penelitian  (Eksperimen)  pada  penelitian  (Eksperimen)  debit  230 ml/menit  disajikan dalam Tabel 3.
Tabel 3. Persentase Penurunan Kandungan Tembaga (Cu) 230 ml/menit
No Waktu (menit) Konsentrasi Cu Awal (mg/l) Konsentrasi Akhir Cu  (mg/l) Persentase Penurunan (%) 1 0 15,12 15,12 - 2 4 15,12 13,15 13,09 3 24 15,12 11,02 27,11 4 44 15,12 7,34 51,45 5 64 15,12 5,21 65,54 6 84 15,12 7,8 48,41 7 104 15,12 9,6 36,5 8 124 15,12 12,43 17,79 Sumber : Data Primer, 2015.
Keterangan : Persentase Penurunan = Konsentrasi awal−konsentrasi akhir konsentrasi awal
x100%
Hubungan  lama  waktu  biosorpsi  dengan  konsentrasi  Cu  pada  debit  aliran  230  ml/menitdisajikan dalam gambar dibawah ini.
Gambar 3. Hubungan Lama Waktu Biosorpsi Dengan Konsentrasi Cu Debit 230 ml/menit
Seperti  pada  kondisi  percobaan  dengan  debit  230  ml/menit,  pada  percobaan  dengan  kondisi  debit 260  ml/menit  pada menit  0-64  biosorpsi  lebih  besar  dari  desorpsi, pada menit  ke-64 terjadi  kesetimbangan dimana laju biosorpsi sama dengan laju desorpsi, dan pada menit 64-124 laju biosorpsi lebih kecil dari proses desorpsi.  Penurunan  Cu  yang  terjadi  pada menit  ke-64,  konsentrasi Cu menjadi  7,4  mg/l  dengan  persentasi penurunan 51,04 %.

## Pengaruh Debit Terhadap Penurunan Cu
Penentuan  kondisi  yang  akan  digunakan  dalam  aplikasi  skala  nyata  dengan  cara  membandingkan hasil-hasil dari penelitian (Eksperimen) yang dilakukan dengandebit aliran 195 ml/menit, 230 ml/menit, 260 ml/menit.  Dasar  untuk  menentukan  kondisi  yang  akan  digunakan  ialah  konsentrasi effluen terbaik. Perbandingan  hasil  penelitian  (Eksperimen)  dengan  menggunakandebit  195  ml/menit,  230  ml/menit,  260 ml/menit disajikan dalam gambar 4.
Gambar 4. Hubungan Lama Waktu Biosorpsi Dengan Debit 195 ml/menit, 230 ml/menit, 260 ml/menit
Dari grafik diatas dapat dilihat bahwa kondisi yang terbaik adalah kondisi pada debit 195 ml/.menit, dimana penurunan Cu menjadi 3,28 mg/l dan persentase penurunan sebesar 78,3%, hal ini dikarenakan waktu tinggal  pada  debit  195  ml/menit  merupakan  waktu  tinggal  yang  paling  lama,  yaitu  4  menit.  Semakin  kecil waktu  tinggal  maka  laju  biosorpsi  kurang  baik  dan  semakin  besar  waktu  tinggal  maka  semakin  baik  laju biosorpsi.

## 4. CONCLUSION
Dari hasil penelitian (pengujian) menggunakan adsorben pektin limbah kulit jeruk untuk pengolahan air limbah industri Elektroplating dapat disimpulkan bahwa:
16
1. Pemanfaatan  pektin  dari limbah  kulit  jeruk  berpotensi  dalam  menurunkan  kandungan  tembaga  pada  air limbah Industri Elektroplating.
2. Pada  debit  aliran  195  ml/menit  penurunan  tertinggi  pada  menit  64  dengan  kadar  Cu  pada  air  limbah Industri Elektroplating sebesar 3,28 mg/l serta efisiensi penurunan sebesar 78,3%.
3. Pada  debit  aliran  230  ml/menit  penurunan  tertinggi  pada  menit  64  dengan  kadar  Cu  pada  air  limbah Industri Elektroplating sebesar 5,21 mg/l serta efisiensi penurunan sebesar 65,54%.
4. Pada  debit  aliran  260  ml/menit  penurunan  tertinggi  pada  menit  84  dengan  kadar  Cu  pada  air  limbah Industri Elektroplating sebesar 6,8 mg/l serta efisiensi penurunan sebesar 44,37%.
5. Perbedaan  variasi  debit  yang  digunakan  berpengaruh  terhadap  kecepatan  laju  aliran  air,  semakin  kecil debit  semakin  lama  kontak  dengan  pektin  dan  akan  lebih  tinggi  kemampuan  pektin  untuk  menurunkan logam Cu. Penurunan Limbah Cu yang tertinggi pada penelitian (pengujian) terjadi pada debit aliran 195 ml/menit dengan waktu 64 menit dengan kadar Cu dalam air limbah Industri Elektroplating sebesar  3,28 mg/l serta efisiensi  penurunan sebesar 78,3%.
SARAN
1. Dalam  penelitian  selanjutnya  sebaiknya  digunakan  mesh  yang  lebih  besar  untuk  menyaring  serbuk pektin yang akan digunakan.
2. Perlunya penelitian lebih lanjut untuk penggunaan asam dan jenis pengendap yang berbeda.

## REFERENCES
Albrigo, L. G dan R. D Carter. Structure of Citrus Fruit in Reaction to Processing di dalam S. Nagy, P. E. Shaw,  dan  M.  K.  Veldhuis  (eds).  Citrus  Science  and  Technology  Volume  I.  The  AVI  Publishing Company Inc. West Point, Connecticut.
Alloway,  B.J.  danAyres,  D.C.  (1993). Chemical  Prinsiples  of  Environmental  Pollution .  London:  Chapman and Hall.
Darmono. (1995). Logam dalam Biologi Makhluk Hidup . Jakarta: Universitas Indonesia Press.
Dinu,  D.  (2001). Extraction  and  Characterization  of  Pectins from  Wheat  Bran.  Roumanian  Biotechnology Letter, 6: 37-43.
Glicksman. dalam  Hariyati (1969). Gum Technology in The Food Industry . New York: Academic Press. Guichard, E.  S.,  A,  Issanchou.,  Descovieres  dan  P.  Etievant.  dalam  Hariyati.  (1991). Pectin  Concentration, Molekular  Weight  and  Degree  of  Esterification.  Influence  on  Volatile  Composition  and  Sensory Caracteristic of Strawberry Jam . J. Food Science, 56:1621 Hwang,  Jae-Kwan;  Kim,  Chul-Jin  and  Kim,  Chong-Tai.  (1998). Extrusion  of  Apple  Pomace  Facilitates Pectin Extraction . Journal of Food Science, 63:841-844. Kalapathy,  U.  dan  A.  Proctor.  dalam  Hariyati.  (2001). Effect  of  Acid  Extraction  and  Alcohol  Precipitation Conditions on The Yield and Purity of Soy Hull Pectin . Food Chemistry 73 : 393 – 396. Kupchick,  L.  A.,  Kartel,  N.T.,  Bogdanov,  E.S.,  Begdanova,O.  V.,  and  Kupchick,  M.  P.  (2005). Chemical Modification of Pectin to Improve It’s sorption properties . Russian Journal of Apllied chemistry. 79 (3). 457.
Lubis,  M.  A.  (2003). Pengaruh  Jumlah  Pengendapan  dan  Alat  Pengering  pada  Proses  Pembuatan  Pektin Berbahan Baku Kulit Jeruk Manis . Skripsi. Jakarta: Institut Pertanian Bogor. May, C. D. dalam Hariyati. (1990). Industrial Pectins: Sources, Production, and Application. Carbohydrate Polyme r. 12: 79-84.
McCready,  R.M.  (1965). Extration  of  The  Pectin  From  The  Citrus  Peels  and  Preservation  of  Pectin  Acid. Method Carbohydrate . Chem 8:167-170.
Pagán,  J.;  Ibarz,  A.;  Llorca  M.;  Pagán  A.  and  Barbosa-Cánovas  G.  V.  (2001). Extraction  and characterization of pectin from stored peach pomace . Food Research International, 34: 605-612.. Ranganna, S. (1977). Manual of Analysis of Fruit and Vegetable Products . New Delhi: McGraw Hill. Rouse, A. H. (1977). Pectin: Distribution, Significance . Di dalam Nagy, S., P. E. Shaw dan M.K. Veldhuis (eds).  Citrus  Science  and  Technology  Volume  1.  The  AVI  Publishing  Company  Inc,  Westport, Connecticut.
Rouse  dan Crandal.  dalam  Hariyati.  (1978). Pectin  Content  of  Lime  and lemon  Peel  as Extracted  by  Nitric Acid .  Di  dalam  Attri,  B.L.  dan  Maini.  1996.  Pectin  from  Galgal  (Citrus  pseudolimon  Tan.)  Peel. Bioresources Technology, 55: 89-91.
Sarwono, B. dalam Hariyati. (1994). Jeruk dan Kerabatnya . Jakarta: Penebar Swadaya. Smith  dan  Bryant.  (1968). Properties  of  Pectin  Fraction  Separated  on  Diethylleaminoethyl-Cellulose Columns .  Di  dalam  Nelson,  D.B., C.J.B.  Smith  dan  R.L  Wiles.  1977.  Commercially  Important  Pectic Substances. AVI Publ. Inc., Westport, Connecticut.
Suradi, K., 1984. Ekstraksi, Isolasi dan Karakterisasi Pektin dari Beberapa Jenis Kulit Jeruk . Thesis Pasca Sarjana. Institut Pertanian Bogor, Bogor.
17
Syah, M. N. 2010. Daya Serap Pektin Dari Kulit Buah Durian (Durio zibethinus) Terhadap Logam Tembaga dan Seng . Skripsi. Universitas Sumatera Utara. Medan. Towle, G.A. dan O. Christensen. 1973. Pectin . Di dalam R.L Whistler (ed.) Industrial Gum. Academic Press, New York.
Wilats,  J.  William.  G.T.,  Paul  K.  and  Jorn  D.M.  dalam  Hariyati  2006. Pectin:  New  Insights  Into  and  Old Polymer Are Starting To Gel . Journal of Trends in Food Science & Technology. 97-104.
Winarno, F. G. dalam Hariyati 1997. Kimia Pangan dan Gizi . Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama. Jakarta. Wong,  W.W.,  Abbas  F.M.A.,  Liong,  M.T.,  Azhar,  M.E.  2008. Modification  of  Durian  Rind  Pectin  for Improving Biosorbent Ability . International Food Research Journal 15 (3), 363-365. http://biosorption.mcgill.ca/BT/BTbrief.htm. Anonim. (2003). akses web 22 juni 2016 http://www.iptek.net.id/ind/warintek/pengolahan_pangan_idx.php.doc=6d26,  Dewan  Ilmu  Pengetahuan,
Teknologi dan Industri Sumatra Barat. dalam Hariyati. (2004). Pektin Markisa . diakses 22 juni 2016. http://arjournals.annualreviews.org/doi/abs/10.1146/annurev.bi.20.070151.000435,Commite  Food  Chemical Codex. dalam Hariyati. (1996). Pectins. diakses 29 juni 2016
http://www.herbstreithfox.de/pektin/forschungundentwicklungforschung_entwicklung04a.html,  Herbstreith,
K dan G. Fox. 2005. Pectin . diakes 29 juni 2016 http://www.cpkelco.com/Ptalk/ptalk,Hoejgaard, S. (2004). Pectin Chemistry, Funcionality, and Applications, diakses 29 juni 2016
http://www.ippa.info/history_of_pektin.htm,  IPPA  (International  Pectins  Procedures  Association).  2002. What is Pectin .  diakses 22 juni 2016
http://pikiranrakyat.com/cetak/0904/02/cakrawala/lainnya03.htm, Kurniasih, Nia. dalam Hariyati 2004. Jeruk Kurangi Resiko Kanker , diakses 22 juni 2016.