## PEMBINAAN PETANI DAN PETERNAK MELALUI TEKNIK PENGEMBANGAN TANAMAN SORGUM
Asniwita 1 , Mapegau 1 dan Yurleni 2
1 Fakultas Pertanian Universitas Jambi
2 Fakultas Peternakan Universitas Jambi e-mail: asniwita@yahoo.com; mapegau@yahoo.com; yurleni@yahoo.com

## ABSTRAK
Pembangunan  pertanian tanaman  pangan di  Muaro Jambi  meliputi  padi  dan  palawija,  disisi lain  pengembangan  tanaman serealia selain  padi dan jagung  sangat diharapkan  untuk menunjang  pengembangan  diversifikasi pangan sebagai bahan alternatif untuk  memenuhi kebutuhan pangan non beras. Tujuan pengabdian adalah memberdayakan petani dan peternak dalam mengembangkan tanaman  sorgum sebagai bahan  pangan dan  pakan  ternak. Untuk percapaian tujuan tersebut pendekatan yang diterapkan adalah (1) sosialisasi budidaya tanaman  sorgum,  (2) penyuluhan  manfaat sorgum (3)  demonstrasi plot.  Metode yang digunakan dalam pengabdian ini adalah metode androgogy (pendidikan untuk orang dewasa), partisipasi aktif peserta (petani dan peternak) sangat diprioritaskan dalam rangka mengetahui potensi yang  dimiliki  dan meningkatkan motivasi. Materi disampaikan dalam bentuk ceramah,  diskusi dan  demonstrasi plot dan  pascapanen  sorgum. Sorgum dapat tumbuh pada tanah kurang subur pada musim kering, resiko kegagalan kecil, dapat diratun, dan biaya (input) relatif rendah, selain itu semua bagian tanaman sorgum (batang, daun, dan buah) dapat dimanfaatkan untuk berbagai keperluan bahan pangan dan pakan ternak, sehingga tidak ada limbah (zero wasted).

## Kata Kunci: Pangan, Pakan, Sorgum.

## PENDAHULUAN
Kelompok  tani Pematang Kepayang dan Brondolan  berlokasi  di  desa Pematang Pulai kecamatan Sekernan kabupaten Muaro Jambi provinsi Jambi. Kelompok tani masing- masing beranggotakan 42 orang dan 43 orang dengan rata-rata kepemilikan lahan sekitar 1,2 Ha. Kecamatan Sekernan dengan ibukota Sengeti merupakan pusat pemerintahan kabupaten, sebelah utara berbatasan dengan kabupaten   Tanjung Jabung Timur, sebelah selatan berbatasan dengan kecamatan Jambi luar kota,  sebelah barat berbatasan dengan kabupatan Batang Hari dan sebelah timur berbatasan dengan kecamatan Maro Sebo.
Desa Pematang Pulai terletak dekat dengan jalur jalan lintas timur Sumatera yang dilalui kendaraan dari Aceh, Medan, Riau menuju Jawa, sehingga  merupakan jalur ekonomi yang cukup berpotensi sebagai lalu lintas komoditi. Jarak desa ke Ibukota Provinsi Jambi  kurang lebih 30 km (kurang lebih 30 menit).
Kecamatan Sekernan kabupaten Muaro Jambi memiliki potensi sumber daya yang cukup melimpah, potensi unggulan dari sumber daya yang  dapat diperbaharui berupa berbagai jenis komoditi pertanian dan peternakan yang dapat dibagi dalam komoditi tanaman pangan,
komoditi  perkebunan  dan komoditi  peternakan. Pembangunan  pertanian  dilakukan melalui program peningkatan produksi dan kualitas produksi di kabupaten Muaro Jambi.
Program intensifikasi dan ekstensifikasi masih tetap  menjadi prioritas  pembangunan pertanian saat ini, yang berdasarkan pada potensi dan dukungan struktur budaya masyarakat. Komoditi palawija sangat potensial untuk dikembangkan dengan dukungan potensi lahan yang  tersedia cukup memadai. Menurut Dinas Pertanian Tanaman Pangan dan Hortikultura (2012),  di kecamatan Sekernan potensi  lahan seluas  1.065 Ha, sedangkan lahan yang dimanfaatkan hanya 62 Ha atau 5,82% jadi lahan terlantar cukup luas yaitu 1.003 Ha.
Disamping  memiliki lahan pertanian, kelompok tani Pematang Kepayang  juga mengembangkan peternakan sapi. Kabupaten Muaro Jambi termasuk  sentra ternak yang yang cukup  potensial, hal ini didukung  geografis  wilayah yang dekat dengan  kota Jambi sebagai pasar utama ternak, sebagai usaha sektor peternakan dapat berkembang dengan pesat dan produktif untuk dikembangkan dalam skala ekonomi. Kelompok tani di Desa Pematang Pulai mendapat bantuan sapi dari pemerintah melalui Dinas Peternakan  dan Perikanan kabupaten Muaro Jambi.
Desa Pematang Pulai merupakan dataran rendah, berada pada ketinggian sampai 10  m diatas permukaan laut, tanah kering dan kurang subur, beriklim tropis dengan suhu rata- rata 23-31 o C dan dialiri oleh sungai Batang  Hari, pada musim hujan sering  terjadi banjir, wilayah sepanjang daerah aliran sungai Batang Hari sering tergenang air, sehingga kelompok tani sering    menghadapi masalah dalam penyediaan pangan dan pakan ternak, maka dipandang  perlu mengembangkan tanaman pertanian yang dapat mentoleransi keadaan lingkungan yang  kurang  sesuai, salah satu tanaman yang cocok dikembangkan adalah tanaman sorgum. Tanaman sorgum memiliki keistimewaan antara  lain: memiliki toleransi yang luas terhadap lingkungan, tahan pada tanah tergenang  maupun kekeringan, dapat tumbuh pada  semua  jenis tanah baik pada  lahan subur  maupun lahan marginal, dapat berproduksi pada kondisi yang terbatas atau pada curah hujan yang tidak menentu.

## Permasalahan Mitra
Kurangnya diversifikasi pangan, keterbatasan penyediaan pakan ternak, terutama pada musim penghujan, serta kurangnya pengetahuan tentang  budidaya tanaman merupakan kendala utama yang dirasakan petani dan peternak dalam penyediaan kebutuhan pangan dan pakan ternak di Desa Pematang Pulai.
Petani dan peternak di Desa Pematang Pulai belum mengetahui teknik budidaya dan manfaat  sorgum,  karena kurangnya sosialisasi. Pengetahuan petani  dan peternak mengenai teknik budidaya mulai dari pengolahan lahan, pemilihan benih, cara penanaman, jarak tanam, pemeliharaan, pemupukan, pengendalian hama dan penyakit, cara  panen, pascapanen, pengolahan sorgum, dan manfaat sorgum masih sangat rendah. Oleh karena  itu pengenalan dan pengetahuan tentang teknik budidaya sorgum sangat perlu disosialisasikan ke petani dan peternak.
Desa Pematang Pulai memiliki lahan pertanian yang luas, sebagian besar merupakan lahan kering yang  sesuai untuk pertanaman sorgum. Peluang  tersebut didukung  dengan  keadaan sorgum  mempunyai  daya adaptasi yang  luas, Menurut  Rifai (2014)  sorgum  dapat tumbuh pada semua jenis lahan, lahan subur, (Semangun, 1991) lahan kering, lahan masam dan lahan
bergaram,  input pertanian relatif  sedikit,  dan (Supriyanto,  2011)  sorgum  dapat  digunakan sebagai pangan, pakan ternak dan energi (etanol).
Dalam rangka sosialisasi sorgum diperlukan semacam demonstrasi plot budidaya sorgum. Pengabdian mengenai percontohan budidaya sorgum untuk menunjang pangan dan  pakan ternak.  Diharapkan  melalui  pengabdian  ini  dapat  membantu  merealisasikan  program pemerintah untuk mewujudkan sorgum sebagai komoditi ke- IV setelah padi, jagung dan kedelai, mengangkat nilai sorgum menjadi salah satu komoditas agroindustri unggulan pada masa yang akan datang serta meningkatkan pendapatan dan kesejahteraan petani.
Tujuan pelaksanaan pengabdian adalah:
1. Memberikan informasi pemanfaatan sorgum untuk kebutuhan pangan dan pakan ternak, energi dan industri.
2. Melatih petani dan peternak dalam teknik budidaya dan pemanfaatan sorgum
3. Memberdayakan petani dalam pemanfaatan lahan yang belum diolah.

## METODE PELAKSANAAN

## Metode Pendekatan
Metode yang digunakan adalah pendidikan kepada masyarakat melalui:
 Mengadakan ceramah tentang teknik budidaya tanaman sorgum.
 Mengadakan penyuluhan tentang manfaat sorgum sebagai bahan pangan, pakan ternak dan energi.
 Demonstrasi cara pemilihan benih yang baik untuk ditanam, penanaman, pemeliharaan, panen dan pascapanen.
 Mengadakan diskusi dan tanya jawab tentang materi yang dibicarakan.
 Pemantauan secara berkala, dengan site visited ke lokasi demplot, satu kali dua minggu.

## HASIL YANG DICAPAI

## Teknologi Budidaya Sorgum
Pengembangan tanaman    sorgum berhasil apabila disertai    dengan penerapan paket teknologi yang  meliputi kegiatan pembudidayaan dan pengolahan di tingkat petani dan peternak. Paket teknologi meliputi:

## Penyiapan lahan
Tanaman sorgum mudah tumbuh dibanding  tanaman lainnya, tetapi untuk mengoptimalkan  hasil dan  usaha  tani supaya  lebih  menguntungkan, maka diperlukan  teknik budidaya dan pengelolaan tanaman yang  tepat. Tanaman sorgum dapat tumbuh pada semua jenis tanah, bahkan pada tanah kurang subur dan kering.
Lahan dibersihkan dari gulma, kemudian dicangkul 2 kali, setelah itu diratakan, kemudian dibuat petakan. Tanah yang sudah diolah diberi pupuk kandang. Pengolahan tanah dilakukan 4 minggu sebelum tanam. Pengolahan tanah yang   sempurna ini dapat meningkatkan
hasil 20%-30%. Pengolahan    tanah    bertujuan    untuk    memperbaiki    struktur  tanah, mempercepat pelapukan, meratakan tanah, dan membersihkan lahan.
Desa Pematang Pulai berada pada 10m diatas permukaan laut, dengan suhu rata-rata 23 – 31 C. Keadaan   ini cocok untuk membudidayakan sorgum. Menurut Anas (?) ketinggian tempat optimum untuk pertanaman sorgum sekitar 0-500 dpl, suhu optimum untuk pertumbuhan sorgum sekitar 23 – 30 C.
Gambar 3. Kegiatan Pengolahan Lahan.

## Penanaman
Sorgum dapat ditanam pada sembarang musim tanam, namun waktu tanam yang paling baik adalah pada akhir musim  hujan atau awal  musim  kemarau. Sebelum  dilakukan penanaman,  terlebih  dahulu  dilakukan  seleksi  benih. Benih  dipilih yang  berukuran  normal, bebas hama dan penyakit pada pengamatan secara visual, serta tidak ada kerusakan mekanis seperti benih pecah.
Pada lahan yang telah disiapkan dibuat lubang tanam, menanam sorgum dilakukan dengan cara ditugal, dengan jarak tanam sekitar 75 x 20 cm, lubang  tanam diisi 3-4 biji,  kemudian ditutup dengan tanah.
Gambar 4. Kegiatan Penanaman.

## Penyiangan
Pada awal pertumbuhan, sorgum kurang mampu bersaing dengan gulma, sehingga harus  diusahakan  supaya areal tanam pada waktu tanaman  masih  muda bersih  dari gulma. Penyiangan dilakukan dengan cara mencabut gulma hingga perakarannya secara hati-hati, agar tidak mengganggu perakaran tanaman sorgum. Gulma yang telah dicabut dikumpulkan pada  suatu tempat diluar areal pertanaman agar  membusuk, untuk digunakan nantinya
sebagai bahan pembuat kompos. Keberadaan gulma akan menjadi pesaing bagi tanaman sorgum dalam mendapatkan air  dan unsur  hara yang ada  di dalam tanah, bahkan menjadi tempat hama dan penyakit.
Penyiangan pertama dan kedua dilakukan masing-masing  berturut-turut 2 dan 4  minggu setelah tanam. Penyiangan kedua    dilakukan bersama-sama    saat pembumbunan  setelah pemupukan kedua. Pembumbuman  dilakukan  dengan menimbunkan  tanah pada  pangkal batang  tanaman sorgum sehingga membentuk guludan kecil dengan tujuan untuk memperkokoh batang  tanaman agar tidak mudah rebah dan merangsang terbentuknya akar baru pada pangkal batang.

## Pemupukan
Sorgum dapat tumbuh pada lahan kurang subur, namun demikian tanaman sorgum sangat tanggap terhadap pemberian pupuk. Pupuk yang diberikan adalah pupuk kandang dan pupuk sintetis urea, TSP, dan KCl. Pupuk kandang diberikan 3 minggu sebelum penanaman. Pupuk Urea, TSP, dan  KCl diberikan 2 minggu setelah tanam dengan dosis 1/3  dari dosis keseluruhan. Total pupuk adalah urea 200 kg/ha, TSP 100 kg/ha, dan KCl 50 kg/ha. Sedangkan sisanya  (2/3) akan diberikan pada waktu tanaman berumur  1 bulan. Pemberian pupuk dilakukan dengan cara menyebar dalam larikan sedalam 1 cm dengan jarak 7 cm dari barisan tanaman.
Gambar 5. Tanaman sorgum berumur 2 minggu.

## Pengelolaan Hama dan Penyakit
Pengelolaan terutama dilakukan terhadap hama dan penyakit penting pada tanaman sorgum. Hama yang  terdapat pada  tanaman sorgum selama  pengabdian antara  lain belalang yang menggerek daun dan kutu daun yang terdapat pada tangkai malai. (Aphid), burung, hama bubuk (Sitopilus).
Pencegahan hama    seperti lalat bibit (Atherigona varia soecata)    dan lalat tanah (Agrotis sp) dilakukan dengan cara pemberian insektisida berbahan aktif karbofuran dengan aplikasi serentak pada waktu penanaman.
Penyakit yang terdapat pada tanaman sorgum selama pengabdian antara lain penyakit antraknose disebabkan oleh Colletotricum sp dengan gejala  biji berwarna hitam dan busuk; penyakit hawar   daun disebabkan oleh Exserohilum   turcicum dengan gejala   bercak memanjang, kemudian bercak menjadi kering yang cukup lebar pada daun, biji terlihat kering dan berwarna  merah kehitam-hitaman; penyakit bercak daun cercospora  disebabkan oleh
Cercospora sorghi dengan gejala bercak pada daun tua kemudian meluas ke daun atas, bercak memanjang dibatas oleh tulang daun.
Gambar 6. Penyakit-Penyakit Pada Batang, Daun, dan Biji Sorgum.

## Panen
Biji sorgum dipanen umur 3 bulan setelah tanam. Ciri-ciri biji sorgum siap panen adalah biji telah keras. Penentuan saat panen dengan melihat cirri-ciri visual biji, tanda-tanda adalah daun berwarna kuning dan mongering, biji bernas dan agak kering. Panen dilakukan dengan cara memotong tangkai malai sekitar 10 cm.
Pada waktu biji hampir panen, sering  turun hujan dipertanaman sorgum, sehingga ada beberapa biji berkecambah di lapangan (sebelum panen). Setelah panen biji sorgum, daun dan batang sorgum dapat digunakan untuk makanan ternak ruminansia.
Berhubung    tanaman sorgum dapat di ratoon, maka sewaktu memotong    batang sorgum, tanaman dipotong dengan meninggalkan batang satu buku (setinggi 15 – 20 cm) di permukaan tanah, diharapkan dari buku ini muncul tunas baru. Salah satu kelebihan tanaman sorgum adalah dapat di ratoon, tanaman dari ratoon dapat berproduksi seperti induknya. Ratoon dapat dilakukan berulangkali selama  hasil belum menurun, sehingga budidaya  sorgum ini dapat menghemat biaya, waktu dan tenaga  untuk pembelian benih, pengolahan lahan, dan penanaman.
A
B
Gambar 7. Panen Sorgum: a,Biji Untuk Bahan Pangan; b, Daun dan Batang
Untuk Makanan Ternak Ruminansia.

## Pasca Panen Pengeringan
Segera setelah sorgum dipanen, dilakukan pengeringan dengan cara menjemur biji sorgum dibawah sinar matahari. Penjemuran dilakukan sampai biji kering dengan cirri-ciri biji berbunyi ketika digigit, hal ini setara dengan kadar air biji sekitar 10 – 12%. Pengeringan dilakukan dengan tujuan supaya biji selama disimpan tidak terserang jamur.
Gambar 8. Pengeringan biji sorgum dibawah sinar matahari.
Pengembangan sorgum dapat terintegrasi untuk keperluan pangan, pakan ternak, energi dan industri. Semua  bagian tanaman sorgum (akar, batang, daun, bunga  dan biji) dapat dimanfaatkan sehingga tidak ada limbah (zero wasted) (Kasno, 2011).

## KESIMPULAN
1. Sorgum dapat tumbuh dan berproduksi dengan baik di Desa Pematang Pulai, Sekernan, Muaro Jambi, Jambi.
2. Sorgum dimanfaatkan oleh petani dan peternak di Desa Pematang Pulai sebagai bahan pangan dan pakan ternak ruminansia.

## DAFTAR PUSTAKA
Anas. Teknologi Bertanam Sorgum. Fakultas Pertanian Universitas Padjajaran. Bandung.
Kasno. 2011. Optimalisasi sumber Daya Sorgum untuk Budidaya Jamur Tiram. Southeast Asian Regional Center for Tropical Biology. Bogor.
Rifai. H, Ashari. S, Damonhuri. 2014. Keragaman 36 Aksesi Sorgum (Sorghum bi color L). Jurnal Produksi Tanaman Universitas Brawijaya. Vol 3 (4).
Semangun H. 1991. Penyakit-Penyakit Tanaman Pangan di Indonesia. Gajah Mada University Press. Yogyakarta.
Supriyanto. 2011. Prospek Budidaya Sorgum di Indonesia. Southeast Asian Regional
Center for Tropical Biology. Bogor.