Komponen Bioaktif dari Euchema cottonii, Ulva lactuca, Halimeda opuntia, dan Padina australis
Ilmiyah Hudaifah *) , Dewi Mutamimah, Arfiati Ulfa Utami
Program Studi Teknologi Hasil Perikanan Fakultas Pertanian, Universitas PGRI Banyuwangi Jalan Ikan Tongkol No. 1, Kertosari, Banyuwangi 68416. Telp. (0333) 4466937
*) e-mail: ilmiyahhudaifah@gmail.com

## ABSTRAK
Senyawa bioaktif merupakan senyawa yang terdapat pada tumbuhan dan hewan. Rumput  laut  diketahui  memiliki  senyawa  bioaktif  seperti  alkaloid,  flavonoid,  steroid, triterpenoid, saponin dan tanin. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui kandungan bioaktif  dan  aktivitas  antioksidan  pada Euchema  cottonii,  Ulva  lactuca,  Halimeda opuntia dan Padina australis. Metode yang digunakan pada penelitian ini adalah metode rancangan  penelitian  deskriptif  kualitatif  dan  kuantitatif.  Data  yang  dihasilkan  dari penelitian  ini  terkandung  komponen  aktif  pada  rumput  laut Euchema  cottonii  antara lain alkaloid, flavonoid, dan saponin. Pada jenis Padina australis terkandung komponen aktif  alkaloid,  triterpenoid,  saponin,  dan  tanin.  Pada  jenis Halimeda  opuntia mengandung  komponen  aktif  alkaloid,  flavonoid,  dan  triterpenoid.  Pada  jenis Ulva lactuca terkandung komponen aktif alkaloid, flavonoid, triterpenoid, saponin dan tanin. Data  yang  diperoleh  pada  uji  antioksidan  pada  rumput  laut Ulva  lactuca  mengandung aktivitas antioksidan sebesar 54,4%, Euchema cottonii 49,6%, Halimeda opuntia 51,6% dan Padina australis 52,3%.
Kata kunci: Ekstrak rumput laut, Bioaktif, Antioksidan

## ABSTRACT
Bioactive compounds are substance that found in plants and animals. Seaweed is known  to  have  bioactive  compounds  such  as  alkaloids,  flavonoids,  steroids, triterpenoids,  saponins  and  tannins.  The  purpose  of  this  study  was  to  determine  the bioactive  content  and  antioxidant  activity  of  Euchema  cottonii,  Ulva  lactuca,  Halimeda opuntia  and  Padina  australis.  The  method  used  in  this  research  is  a  descriptive qualitative  and  quantitative  research  design  method.  This  research  showed  bioactive compounds  in  of  eucheuma  cottonii,  including  alkaloids,  flavonoids,  and  saponins. Padina  australis  contained  active  components  of  alkaloid,  triterpenoid,  saponins  and tannins.  Halimeda  opuntia  contained  active  components  of  alkaloids,  flavonoids,  and triterpenoids.  Ulva  lactuca  contained  active  components  of  flavonoids,  alkaloids, triterpenoids,  saponins  and  tannins.  Data  obtained  on  the  antioxidant  of  Ulva  Lactuca contain  antioxidant  activity  of  54,4%,  Eucheuma  Cottonii  49,6%,  Halimeda  opuntia 51,6% and Padina Australis 52,3%.
Keywords : Seaweed extract, Bioactive, Antioxidants
Jurnal Ilmu Perikanan dan Kelautan, Vol. 2(2): 63-70, Oktober 2020

## PENDAHULUAN
Banyuwangi  adalah  salah  satu Kabupaten  yang  berada  di  ujung  timur dari Provinsi Jawa Timur. Kabupaten ini memiliki  panjang  pantai  sekitar  175,8 km.  Salah  satu  potensi  perairan  yang sedang  berkembang  yaitu  rumput  laut. Kecamatan  Wongsorejo  adalah  pusat produksi rumput laut ( Seaweed Culture)  di  Banyuwangi  terutama budidaya  rumput  laut  dengan  jenis Euchema  cottonii.  Tetapi  pada  musim dan  bulan  tertentu  terdapat  berbagai macam  varian  rumput  laut  jenis Ulva lactuca,  Halimeda  opuntia,  dan  Padina australis  sangat  melimpah  di  pinggir pantai  yang  dianggap  masyarakat sekitar sebagai sampah organik (Trisniawati, 2015).
Rumput  laut  atau seaweed  dalam ilmu  pengetahuan  dikenal  sebagai  alga. Rumput laut atau makroalga yaitu salah satu  komoditas  yang  memiliki  nilai ekonomi tinggi, mudah dibudidaya serta dalam  produksinya  dan  membutuhkan pembiayaan  cukup  murah.  Salah  satu manfaat  rumput  laut  yang  sangat populer  di  bidang  kesehatan  adalah berpotensi sebagai antioksidan.
Penelitian  tentang  antioksidan  alami dalam  bidang  kesehatan  dan  pangan menjadi trend  akhir-akhir  ini.  Hal  ini disebabkan beberapa antioksidan
sintesis  yang  biasa  digunakan  seperti BHA  ( Beta  Hydroxy  Acid)  dan  BHT ( Butylated  Hydroxytoluene)  yang  pada umumnya  diakui  aman  sebagai  bahan makanan  ternyata  mengandung  zat yang dapat meningkatkan resiko kanker.  Seiring  dengan  bertambahnya pengetahuan  tentang  aktivitas  radikal bebas, penggunaan senyawa antioksidan semakin berkembang dengan  baik  untuk  makanan  maupun pengobatan (Ananda, 2019).
Beberapa jenis rumput laut merupakan  sumber  potensial  pangan fungsional  yang  dapat  dimanfaatkan untuk  kesehatan  karena  mengandung senyawa kimia yang mempunyai aktivitas  biologis.  Kandungan  dalam rumput laut meliputi alkaloid, flavonoid, triterpenoid, steroid, tanin, dan saponin (Puji, 2017).
Berdasarkan  sumber,  antioksidan dibagi  dalam  dua  kelompok,  yaitu antioksidan sintetis dan alami. Senyawa antioksidan  alami  polifenol  ini  bersifat multifungsional  dan  dapat  beraksi sebagai  pereduksi,  penangkap  radikal bebas,  pengkelat  logam,  dan  peredam terbentuknya singlet oksigen. Antioksidan alami lebih unggul daripada antioksidan  sintetis  karena  antioksidan alami aman untuk dikonsumsi (Margaretta et al., 2011).
Komponen Bioaktif dari Echeuma cottonii, Ulva… Jurnal Ilmu Perikanan dan Kelautan, Vol. 2(2): 63-70, Oktober 2020
Tujuan  penelitian  ini  dilakukan untuk  mengetahui  kandungan  bioaktif berupa fitokimia pada Eucheuma cottonii, Ulva lactuca, Halimeda opuntia dan Padina  australis  serta  untuk mengetahui aktivitas antioksidannya.

## METODE PENELITIAN
Bahan Dan Alat
Bahan  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  yaitu  bahan  baku  berupa
Eucheuma cottonii, Ulva lactuca Halimeda  opuntia  dan  Padina  australis.
Bahan-bahan  lain  meliputi  akuades,
reagent wanger, reagent mayer, kloroform, NaOH, H 2 SO 4 2N, leaberman,
HCl  1N,  amoniak,  FeCl,  etanol  96%, kertas saring Whattman no. 42.
Peralatan  yang  digunakan  dalam penelitian:  bak  perendam,  ayakan,  tisu, pisau,  gunting,  loyang,  blender,  botol bertutup,  alumunium  foil,  erlenmeyer, cawan  petri,  timbangan  digital, cabinet dryer,  tabung  reaksi,  gelas  ukur,  pipet tetes dan beaker glass.
Metode
Pada penelitian ini menggunakan rancangan penelitian deskriptif kualitatif dan kuantitatif. Metode kualitatif untuk mengetahui hasil fitokimia yang meliputi alkaloid, flavonoid,  tanin,  saponin,  triterpenoid dan steroid. Sedangkan metode
kuantitatif  untuk  mengetahui  aktivitas antioksidan.  Data  yang  di  peroleh  dari hasil  analisis  fitokimia  disajikan  dalam bentuk  tabel  kemudian  dideskripsikan hasilnya.  Sedangkan  hasil  aktivitas antioksidan  disajikan  dalam  bentuk diagram  batang  dan  dideskripsikan hasilnya.
Pengambilan Sempel
Lokasi  pengambilan  rumput  laut jenis Eucheuma  cottonii,    Ulva  lactuca, Halimeda  opuntia  dan  Padina  australis di  desa  Sumber  Kencono,  Kecamatan Wongsorejo,  Kabupaten  Banyuwangi, Jawa Timur.
Proses Ekstraksi
Langkah-langkah ekstraksi sampel yang dilakukan adalah sebagai berikut: 1. Sampel Eucheuma  cottonii,  Ulva lactuca Halimeda opuntia dan Padina australis segar dicuci hingga bersih.
2. Dikeringkan  untuk  tiap-tiap  jenis menggunakan drayer  tubes  dengan suhu 55 o C selama 24 jam.
3. Masing-masing dihaluskan dan disaring hingga menghasilkan serbuk rumput laut.
4. Timbang masing-masing jenis sebanyak 40 gram kemudian ditambah 160 ml pelarut etanol 96% maserasi selama 1x24 jam pada suhu ruang.  Selanjutnya  disaring  dengan kertas Whatman  no.  42  sehingga
diperoleh filtrat. Ampas yang diperoleh  dilakukan  ekstraksi  ulang sebanyak  3x  sehingga  diperoleh filtrat dan dicampur.
5. Ekstrak  rumput  laut  yang  diperoleh dihitung  persentase  rendemen  dan selajutnya dilakukan uji fitokimia dan uji  aktivitas  antioksidan  dengan metode DPPH.
HASIL DAN PEMBAHASAN Rendemen Ekstrak Hasil  rendemen  ekstrak Eucheuma cottonii, Ulva lactuca, Halimeda opuntia, dan Padina australis dari fraksi etanol di lihat pada tabel 1.
Tabel 1. Hasil Rendemen Ekstrak
Rumput Laut Jenis Rumput laut Rendemen (%) Eucheuma cottonii 17,25 Ulva lactuca 25,0 Halimeda opuntia 12,43 Padina australis 29,37
Rendemen dari rumput laut tertinggi  diperoleh  29,37%  yaitu  pada rumput laut Padina australis. Sedangkan rendemen  terendah  diperoleh  12,43% yaitu  pada  rumput  laut Halimeda opuntia.  Perbedaan  hasil  rendemen ekstrak  rumput  laut  dipengaruhi  oleh suhu  ekstraksi,  umur  panen,  dan perbedaan  habitat.  Pelarut  etanol  yang
digunakan  dalam  ekstraksi  rumput  laut dapat  menghasilkan  ekstrak  rumput laut  yang  lebih  banyak  dibandingkan pelarut  yang  lainnya  seperti  metanol, etil asetat dan n-heksan, tetapi ada pula rumput  laut  yang  dapat  larut  pada pelarut  metanol,  etil  asetat  dan  n- heksan.
Maharany et al. (2017), menyatakan bahwa rendemen P. australis pada fraksi metanol  diperoleh  4,55%;  etil  asetat diperoleh 0,8%; dan n-heksan diperoleh 0,45%. Sedangkan  rendemen E.  cottonii menggunakan pelarut metanol diperoleh  6,6%;  etil  asetat  diperoleh 0,5%;  dan  n-heksan  diperoleh  0,35%. Padina  sp.  kering  diekstraksi  secara bertingkat  dengan  pelarut  n-heksana, etil  asetat  dan  metanol.  Hal  ini dilakukan agar senyawa yang terkandung dapat  terekstrak sempurna, karena masing-masing pelarut
mempunyai kemampuan berbeda dalam melarutkan senyawa
bioaktif.
Rendemen  ekstrak Padina  sp.  tertinggi dicapai pada ekstrak metanol yaitu 1,78 %  sedangkan  n-heksan  0,5%  dan  etil asetat 0,64% (Hidayati et al., 2017).
Pada  penelitian  Arbi et  al.  (2016), hasil  rendemen  ekstrak U.  lactuca  yang diekstraksi menggunakan pelarut etanol 96%  sebesar  13,54%.  Pada  tabel  4.1 menunjukkan  bahwa  rendemen  yang
Komponen Bioaktif dari Echeuma cottonii, Ulva… Jurnal Ilmu Perikanan dan Kelautan, Vol. 2(2): 63-70, Oktober 2020
dihasilkan  lebih  tinggi  dibandingkan dengan  penelitian  Maharany et  al.
(2017) dan Arbi et al. (2016).
Hasil Uji Fitokimia Uji fitokimia merupakan uji kualitatif  untuk  mengetahui  senyawa aktif  yang  terkandung  dalam  tanaman. Prinsip  dasarnya  yaitu  adanya  reaksi penguji  warna  dengan  suatu  reaksi.  Uji fitokimia  dilakukan  pada  rumput  laut jenis Eucheuma  cottonii,  Ulva  lactuca,
Halimeda  opuntia  dan  Padina  australis menggunakan  ekstrak  etanol  96%  yang disajikan pada tabel 2.
Tabel  2.  menunjukkan  hasil analisis fitokimia secara kualitatif, maka dapat diketahui bahwa ekstrak
Eucheuma cottonii fraksi etanol mengandung  komponen  aktif  antara lain  flavonoid,  saponin  dan  alkaloid. Pada Reagen Mayer dihasilkan  endapan putih  yang  tidak  terlalu  banyak  dan dihasilkan  endapan  coklat  yang  sedikit. Ekstrak Padina  australis  menggunakan fraksi  etanol  mengandung  komponen aktif antara lain yaitu alkaloid, triterpenoid, saponin dan tanin. Ekstrak Halimeda  opuntia  menggunakan  fraksi etanol  mengandung  komponen  aktif antara  lain yaitu  alkaloid, flavonoid dan triterpenoid  dan  ekstrak Ulva  lactuca menggunakan  pelarut  etanol  96% mengandung  komponen  aktif  antara lain  yaitu  alkaloid,  flavonoid,  saponin triterpenoid dan tanin.
Tabel 2. Hasil Uji Fitokimia
Jenis Rumput Laut Identifikasi Senyawa Alkaloid Flavonoid Tanin Triterpenoid  Steroid Saponin Mayer Wanger Eucheuma cottonii ++ ++ +++ - - - +++ Ulva lactuca +++ - ++ ++ +++ - +++ Padina australis +++ - - ++ +++ - ++ Halimeda opuntia ++ + ++ - ++ - - Keterangan: +++   :  kandungan  senyawa  lebih
banyak (warna sangat pekat)
++ :  mengandung  senyawa  (warna cukup pekat)
+ : mengandung senyawa (sedikit berwarna) -
: tidak mengandung senyawa
Didukung
oleh penelitian Haryani et  al.  (2014),  bahwa  filtrat Padina  australis  menggunakan  pereaksi etanol  menunjukkan  adanya  alkaloid dengan  kisaran  kurang  pekat  pada pengujian menggunakan pereaksi Mayer dan  pekat  menggunakan  pereaksi Wagner dan Dragendorf. Filtrat alkaloid pada  pengujian  menggunakan  pereaksi
Jurnal Ilmu Perikanan dan Kelautan, Vol. 2(2): 63-70, Oktober 2020
Mayer hasilnya
kurang pekat, dikarenakan  hal  sensitivitas  terhadap gugus alkaloid yang berbeda.
Kandungan flavonoid pada filtrat Padina australis  menggunakan  pelarut  etanol menunjukan  adanya  flavonoid  dengan kisaran  pekat.  Triterpenoid P.  australis dengan  menggunakan  pelarut  etanol menunjukkan  adanya  kisaran  pekat. Sedangkan  senyawa  saponin  terdapat pada  kisaran  sedang.  Saponin  tampak jelas ketika adanya busa pada saat filtrat dipanaskan.  Fenol  hidrokuinon  pada kisaran  sedang  dengan  menggunakan pelarut  etanol,  tanin  pada  filtrat P. australis memiliki senyawa yang pekat. Hasil  analisis  fitokimia  secara  kualitatif yang menggunakan pelarut metanol, etil asetat  dan  n-heksan  maka  dapat diketahui  bahwa  ekstrak E.  cottonii mengandung  komponen  aktif  alkaloid, flavonoid, triterpenoid dan fenol hidrokuinon  (Maharany et  al.,  2017).
Menurut  Hidayat  (2018),  menyatakan bahwa senyawa fitokimia ekstrak Eucheuma cottonii menggunakan pelarut  n-heksan,  etil  asetat  dan metanol mengandung senyawa flavonoid dan triterpenoid yang tergolong lemah.
Hasil Uji Aktivitas Antioksidan Hasil uji antioksidan rumput laut
Eucheuma cottonii, Ulva lactuca,
Halimeda  opuntia  dan  Padina  australis dapat di  lihat pada gambar 1.
Pada  penelitian  ini  diperoleh hasil  uji  antioksidan  pada  serbuk rumput  laut  menggunakan  metode DPPH.  Dari  keempat  rumput  laut diperoleh  hasil  dengan  rata-rata  49,5% pada  rumput  laut  jenis Eucheuma cottonii,  54,2%  rumput  laut  Ulva lactuca, 52,1% pada rumput laut Padina australis  dan  51,7%  rumput  laut Halimeda opuntia. Nilai yang didapatkan pada diagram batang tersebut  menunjukkan  bahwa  rumput laut Eucheuma  cottonii,  Ulva  lactuca, Halimeda  opuntia  dan  Padina  australis dapat meredam radikal bebas. Aktivitas antioksidan  berkaitan  erat  dengan kandungan senyawa fitokimia. Senyawa fitokimia yang terkandung dalam rumput  laut Eucheuma  cottonii,  Ulva lactuca,  Halimeda  opuntia  dan  Padina australis yang meliputi alkaloid, flavonoid,  triterpenoid,  saponin  dan tanin  memiliki  potensi  menangkal radikal  bebas  atau  dapat  berperan sebagai antioksidan.
Gambar 1. Grafik Hasil Uji Aktivitas Antioksidan
Senyawa-senyawa  yang  mempunyai potensi  sebagai  antioksidan  umumnya adalah flavonoid, fenolik, alkaloid, saponin, steroid dan triterpenoid. Senyawa-senyawa tersebut  yang  menyebabkan  kuatnya aktivitas  antioksidan.  Senyawa  utama paling  kuat  yang  berperan  aktif  sebagai antioksidan  yaitu  senyawa  golongan  fenol misalnya  flavonoid.  Flavonoid  berpotensi sebagai  antioksidan dan  mempunyai bioaktivitas sebagai obat. Senyawa- senyawa ini ditemukan  pada batang, daun, bunga,  dan  buah.  Flavonoid  dalam  tubuh manusia  berfungsi  sebagai  antioksidan sehingga  sangat  kuat  untuk  pencegahan kanker.  Manfaat  flavonoid  antara  lain adalah  untuk  melindungi  struktur  sel, meningkatkan  efektivitas  vitamin  C,  anti- inflamasi,  mencegah  keropos  tulang  dan sebagai antibiotik. Flavonoid dapat berperan  langsung  sebagai  antibiotik dengan mengganggu fungsi dari mikroorganisme  misalnya  bakteri  atau virus.  Fungsi  flavonoid  sebagai  anti  virus
telah  banyak  dipublikasikan  termasuk untuk  virus  HIV/AIDS  dan  virus  herpes (Firdiyani, 2015).

## KESIMPULAN
Kesimpulan
Kesimpulan  pada  penelitian  ini yaitu  senyawa  fitokimia  yang  terkandung pada  ekstrak  fraksi  etanol Eucheuma cottonii antara lain: alkaloid, flavonoid dan saponin.  Pada  jenis Padina  australis mengandung  komponen  aktif  antara  lain: alkaloid,  triterpenoid,  saponin  dan  tanin. Pada  jenis Halimeda  opuntia  mengandung komponen  aktif  antara  lain:  alkaloid, flavonoid  dan  triterpenoid  dan  pada  jenis Ulva lactuca antara lain: alkaloid, flavonoid, saponin  triterpenoid  dan  tanin.  Pada  uji antioksidan  dari  keempat  rumput  laut  di peroleh  persen  inhibisi  berkisar  antara 49,6-54,4%. Nilai yang didapatkan, menunjukkan  bahwa Eucheuma  cottonii, Ulva lactuca, Halimeda opuntia dan Padina australis  berpotensi  dalam  meredam
Komponen Bioaktif dari Echeuma cottonii, Ulva… Jurnal Ilmu Perikanan dan Kelautan, Vol. 2(2): 63-70, Oktober 2020
radikal bebas atau dapat berperan sebagai antioksidan.

## DAFTAR PUSTAKA
Ananda,  S.M.  2019.  Aktivitas  Antioksidan dari Ekstrak Etanol Rumput Laut Merah ( Eucheuma cottonii) di Perairan Kabupaten  Aceh  Jaya.  (Skripsi).  Aceh: Fakultas Sains Dan Teknologi Universitas  Islam  Negeri  Ar-Raniry Banda Aceh.
Firdiyani.  F.,  Agustini.  W.T.,  &  Ma’ruf.  F.W.
2015. Ekstraksi Senyawa Bioaktif sebagai  Antioksidan  Alami Spirulina platensis  Segar  dengan  Pelarut  yang
Berbeda. JPHPI  Vol. 18(1)
Gazali,  M.,  Nurjanah  &  Zamani,  N.  P.  2019.
The  Screening  of  Green  Algae Halimeda opuntia  (Linnaeus)  as  an  Antioxidant from the Coast of West Aceh. Jurnal Ilmu Pertanian  Indonesia,  Vol.  24(3):  267– 272.
Haryani  TS,  Sari  BL,  &  Triasti  nurmiati
ningsih. 2014. Efektivitas Ekstrak Padina  australis  sebagai  Antibakteri Escherichia coli Penyebab Diare. Prosiding Seminar Nasional Biodiversitas V. Hidayati,  R.J.,  Ridlo,  A.,  dan  Pramesti,  R.
2017.  Aktivitas  Antioksidan  Ekstrak
Rumput  Laut Padina  sp.  dari  Perairan Bandengan  Jepara  dengan  Metode
Transfer Elektron. Jurnal Buletin Oseanografi Marina. Vol. 6 (1): 46–52
Maharany,  F.,  Nurjanah.,  Suwandi,  R., Anwar,  E.  T.,  dan  Hidayat.  2017. Kandungan  Senyawa  Bioaktif  Rumput Laut Padina  australis  dan  Eucheuma cottonii sebagai Bahan Baku Krim Tabir Surya. Jphpi, Vol. 20. Hal. 10–17.
Margaretta, S., Handayani, S. D., Indraswati, N.,  dan  Hendarso,  H.  2011.  Ekstraksi Senyawa Phenolic Pandanus amaryllifolius roxb. sebagai Antioksidan Alami. Jurnal  Teknik. Vol. 10(1): 21–30.
Prabowo, A.Y,T. Estiasih, I. dan Purwatiningrum.  2014.  Umbi  gembili ( Dioscorea  esculenta  L.)  sebagai  bahan pangan  mengandung  senyawa  bioaktif: kajian  pustaka. Jurnal  Pangan  dan Agroindustri. Vol. 2(3): 129-135.
Puji  L.,  Lantah.,  Lita  A,D,Y.,  Montolalu.,
Albert  R.,  dan  Reo  2017.  Kandungan Fitokimia  dan  Aktivitas  Antioksidan Ekstrak Metanol Rumput Laut
Kappaphycus  alvarezii.  Jurnal  Media
Teknologi Hasil Perikanan. Vol. (5)3. Trisniawati,  D.,  2015.  Perubahan  Sosial Ekonomi  Masyarakat  Pesisir  Desa Sumber Kencono Kecamatan Wongsorejo  Kabupaten  Banyuwangi Tahun  2008-2014.  [Skripsi].  Fakultas
Sastra, Universitas Jember:Jember
(Hal:2)