Jurnal Pertanian Terpadu 9(1): 13-25, Juni 2021                                  http://ojs.stiperkutim.ac.id/index.php/jpt ISSN 2549-7383 (online)                                                                          https://doi.org/10.36084/jpt..v9i1.307 ISSN 2354-7251 (print)

## Analisis Kelayakan Usahatani Bawang Merah
(Allium cepa l.) di Kelurahan Gunung Tabur Kecamatan Gunung Tabur Kabupaten Berau
Indah Puspita Sari 1 , Midiansyah Effendi 2 , Mirza Puspita Widiasari 3*
1,3 Sekolah Tinggi Ilmu Pertanian Berau Jl. Raja Alam I Kelurahan Rinding, Kecamatan Teluk Bayur, Kabupaten Berau, Kalimantan Timur, Indonesia. 77311
2 Fakultas Pertanian, Universitas Mulawarman
3 Email: stiperberau.mirza@gmail.com
*Penulis korespondensi: stiperberau.mirza@gmail.com
Submit: 11-2-2021 Revisi: 8-3-2021 Disetujui: 2-6-2021

## ABSTRACT
Berau  District  is  one  of  the  food  buffer  zones  prepared  for  the  new  capital  of  the Republic of Indonesia. Shallot Farming in Berau District has been cultivated since 2014  with  the  widest  planting  location  in  Gunung  Tabur  Subdistrict,  so  that purposive  sampling  was  use  to  determine  the  location.  The  research  aimed  to determine the feasibility of shallot farming in Gunung Tabur Village, Gunung Tabur Subdistrict.  The  Method  used  in  this  reasearch  was  descriptive  quantitative method.  Determination  of  sampling  used  census  sampling  with  8  respondents. Data  collection  was  done  by  direct  interviews  with  questionnaires.  The  results showed  that  shallot  farming  is  feasible  grow.  Farming  feasibility  with  an  average planting  area  of  0.23  ha  were  indicated  by  value  of  R/C  ratio  2.12  higher  than  1, the  value  of  capital  productivity  112%  higher  than  banking  interest,  the  labor productivity IDR  780,205.00  higher  than minimum regional  wage,  the  break  event point  of  Production  volume  was  38.92  kg,  break  event  point  of  revenue  IDR 1,016,864.00, and break event point of  of price was IDR 13,555.00 per kg.
Keywords: Break Even Point, Feasibility, Productivity, Revenue, Shallot Farming

## ABSTRAK
Kabupaten  Berau  merupakan  salah  satu  kawasan  penyangga  pangan  yang dipersiapkan untuk Ibu Kota baru Republik Indonesia. Usahatani bawang merah di Kabupaten Berau telah diusahakan sejak tahun 2014 dengan lokasi tanam terluas di  Kecamatan  Gunung  Tabur,  sehingga  penentuan  lokasi  dilakukan  secara sengaja.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  kelayakan  usahatani  Bawang Merah  di  Kelurahan  Gunung  Tabur  Kecamatan  Gunung  Tabur.  Metode  yang digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  metode  kuantitatif  deskriptif.  Penentuan sampel menggunakan sampling jenuh sebanyak 8 responden. Pengumpulan data dilakukan  dengan  wawancara  langsung  dengan  kuisioner.  Hasil  penelitian menunjukkan  bahwa  usahatani  bawang  merah  layak  diusahakan.  Kelayakan usahatani dengan rata-rata luas tanam 0,23 ha ditunjukkan dengan nilai R/C ratio 2,12>1,  produktivitas  modal  112%>suku  bunga  bank  0,82%,  produktivitas  tenaga kerja  Rp  780.205/HOK>upah  minimum  kabupaten  Rp  156.049,80/HOK,  Produksi 1.219  kg>BEP  Produksi  38,92  kg,  Penerimaan  Rp  35.015.625>BEP  Penerimaan Rp 1.016.864, Harga Jual Rp 28.375 / kg>BEP Harga Rp 13.555/kg.
Kata  kunci: Break  Even  Point,  Kelayakan,  Penerimaan,  Produktivitas,  Usahatani Bawang Merah

## 1 Pendahuluan
Potensi  sub  sektor  hortikultura  Indonesia  mempunyai  peran  yang  cukup  besar dalam  pembangunan  perekonomian  dengan  faktor  pendukung  dasar  yaitu  kondisi agroklimat  dan  agroekosistem  Indonesia  yang  sesuai  untuk  pengembangan  produksi
ISSN 2354-7251 (print)
hortikultura  (Kementerian  Pertanian,  2015).  Pembangunan  hortikultura  yang  meliputi tanaman sayur-sayuran, buah-buahan, tanaman hias dan tanaman obat-obatan diarahkan untuk  meningkatkan  pendapatan  kesejahteraan,  taraf  hidup  serta  kemampuan  dan kapasitas petani melalui usaha hortikultura dalam sistem agribisnis (Wijayanti, 2001).
Pembangunan  pertanian  dan  hortikultura  merupakan  bagian  yang  menyatu  dari pembangunan pertanian dalam arti luas yang merupakan salah satu fokus pembangunan di  Kalimantan  Timur.  Kawasan  sentra  pengembangan  hortikultura  terpusat  di  delapan Kabupaten/Kota  salah  satunya  adalah  Kabupaten  Berau  (Humas  Provinsi  Kalimantan Timur,  2013).  Sejalan  dengan  pengumuman  resmi  Presiden  Republik  Indonesia  Joko Widodo  mengenai  pemilihan  Provinsi  Kalimantan  Timur  sebagai  ibu  kota  negara Indonesia  yang  baru  pada  bulan  Agustus  2019,  maka  Menteri  Pertanian  menyusun strategi  pengembangan  kawasan  komoditas  sebagai  penyangga  pangan  melalui  sistem klaster  budidaya  untuk  masing-masing  10  kabupaten  di  Kalimantan  yaitu  Kabupaten Berau, Bulungan, Nunukan, Malinau, Tana Bumbu, Tanah Laut, Kapuas Hulu, Ketapang, Kutai  Barat  dan  Paser.  Untuk  Kabupaten  Berau akan  dibangun  menjadi  sentra  produksi jagung dan bawang merah (Suara Tani, 2019).
Bawang  merah  yang  tergolong  jenis  tanaman  hortikultura  merupakan  salah  satu komoditas  sayuran  unggulan  yang  sejak  lama  telah  diusahakan  oleh  petani  secara intensif, dan termasuk ke dalam kelompok rempah tidak bersubstitusi. Komoditas ini juga merupakan  sumber  pendapatan  dan  kesempatan  kerja  yang  memberikan  kontribusi cukup  tinggi  terhadap  perkembangan  ekonomi  wilayah  (Rahayu  &  Berlian,  2004;  Badan Penelitian  dan  Pengembangan  Pertanian  Departemen  Pertanian,  2005).  Peraturan Presiden Republik Indonesia Nomor 71 Tahun 2015 menetapkan Bawang Merah sebagai salah satu barang kebutuhan pokok hasil pertanian. Bawang  merah merupakan tanaman semusim  yang  memiliki  fungsi  utama  sebagai  bumbu  penyedap  masakan  khususnya  di Asia Tenggara dan negara lain dengan bagian yang paling banyak dimanfaatkan adalah umbi.  Secara  umum  bawang  merah  lebih  banyak  dipasarkan  dalam  bentuk  segar. Sebagian  masyarakat  mengenal  olahan  bawang  merah  sebatas  untuk  bawang  goreng atau campuran acar. Walaupun produk olahan bawang merah berupa pasta dan minyak bawang  merah  saat  ini  belum  populer,  namun  prospeknya  cukup  menjanjikan. Pergeseran  pola  konsumsi  masyarakat  yang  serba  praktis  dan  instan  dalam  memasak sehingga  produk  olahan  bawang  merah  semakin  diminati.  Oleh  karenanya,  permintaan sebagai  bahan  baku  maupun  sebagai  bahan  tambahan  terus  meningkat  pada  industri makanan.  Kandungan  zat  antibiotik  didalamnya  menjadikan  bawang  merah  bermanfaat sebagai  obat  tradisional,  dan  kandungan  bahan  kimia  lainnya  seperti  minyak  atsiri, sikloaliin,  metilaliin,  dihidroaliin,  flavonglikosida,  saponin,  peptida,  fitohormon,  dan kuersetin  juga  menjadikan  bawang  merah  sebagai  salah  satu  bahan  pengembangan
Jurnal Pertanian Terpadu 9(1): 13-25, Juni 2021                                  http://ojs.stiperkutim.ac.id/index.php/jpt ISSN 2549-7383 (online)                                                                          https://doi.org/10.36084/jpt..v9i1.307 ISSN 2354-7251 (print)
pembuatan  pestisida  nabati  (Direktorat  Barang  Kebutuhan  Pokok  dan  Barang  Penting Kementerian  Perdagangan  RI,  2013;  Sudarmo  &  Mulyaningsih,  2014;  Balai  Penelitian Tanaman Sayuran, 2019; Manurung, 2019) .
Berdasarkan  data  Badan  Pusat  Statistik  dan  Direktorat  Jenderal  Hortikultura (2019)  bahwa  tahun  2018  untuk  lingkup  Pulau  Kalimantan,  produksi  bawang  merah Kalimantan  Timur  sebesar  828  ton  merupakan  terbesar  kedua  setelah  Kalimantan Selatan  1.412  ton.  Walaupun  pada  tahun  2018  produktivitas  bawang  merah  Kalimantan Timur  turun  23,18%  dibandingkan  tahun  2017.  Namun,  Kalimantan  Timur  tetap  yang tertinggi  yaitu  5,56  ton  ha -1 ,  setelah  itu  urutan  kedua  tidak  jauh  berbeda  adalah Kalimantan Selatan 5,25 ton ha -1 . Luas panen dan produksi bawang merah di Kalimantan Timur dari tahun 2015-2018 terus meningkat setiap tahun. Pada tahun 2018  luas panen terbesar berada di Kabupaten Berau yaitu 54 ha naik 14,89% dibandingkan tahun 2017. Meskipun  terjadi  penurunan  produktivitas  43,53%  atau  menjadi  4,8  ton  ha -1 yang mengakibatkan  jumlah  produksi  juga  turun  35,16%  atau  140,5  ton.  Hal  ini  tidak mempengaruhi  kedudukan  Kabupaten  Berau  sebagai  penghasil  terbesar  bawang  merah di Kalimantan Timur (Badan Pusat Statistik Provinsi Kalimantan Timur, 2019).
Pada tahun 2018 ada enam kecamatan yang mengembangkan usahatani bawang merah  di  Kabupaten  Berau  yaitu  Kecamatan  Talisayan,  Sambaliung,  Gunung  Tabur, Teluk Bayur, Batu Putih dan Biatan. Kecamatan Gunung Tabur merupakan daerah yang terluas  untuk  pengembangan  bawang  merah  dengan  luas  panen  53,5  ha  dan  produksi 228,6  ton  (BPS  Kabupaten  Berau,  2019  dan  Dinas  Pertanian  dan  Peternakan,  2019). Fokus kegiatan pengembangan bawang merah di Kecamatan Gunung Tabur yang terluas berada di Kelurahan Gunung Tabur yaitu Kelompok Tani Sumber Tani Jaya. Sejak 2014 usahatani  bawang  merah  mulai  dikembangkan  di  Kabupaten  Berau  dan  Kecamatan Gunung Tabur merupakan daerah pertama dengan luas panen 5 ha dan produktivitas 9,8 ton ha -1 menggunakan bibit varietas katumi (BPP Kecamatan Gunung Tabur, 2019).
Usahatani  bawang  merah  di  lokasi  penelitian  tergolong  usahatani  keluarga  yang berorientasi  pada  pendapatan,  sehingga  upaya  peningkatan  kualitas  serta  kuantitas produk  terus  dilakukan  agar  dapat  memenuhi  permintaan  pasar.  (Suratiyah,  2015)  juga memaparkan bahwa bentuk usahatani keluarga umumnya berlahan sempit, namun tetap dengan tujuan akhir untuk pendapatan keluarga petani. Rata-rata luas lahan yang dimiliki petani bawang merah di Kelurahan Gunung Tabur  adalah 2 ha dengan luas tanam rata- rata  hanya  0,23  ha,  keterbatasan  penyediaan  bibit  umbi  bawang  merah  dari  luar Kalimantan  dan  kurangnya  tenaga  kerja  menjadi  salah  satu  penyebabnya.  Namun demikian  dalam  pengelolaan  usahataninya,  mereka  terus  berupaya  untuk  meningkatkan pengetahuan dalam penggunaan faktor-faktor produksi berdasarkan pengalaman selama 5 tahun membudidayakan bawang merah serta pemanfaatan informasi teknologi dari PPL
ISSN 2354-7251 (print)
setempat, karenanya usahatani ini mempunyai peluang mengarah pada pertanian modern sesuai  ciri  yang  diutarakan  (Andianto,  2014)  yaitu  pertanian  yang  dilakukan  di  lahan menetap  yang  keberhasilannya  tergantung  pada  kemampuan  manusia  dalam  mengatur dan  mengendalikan  pertumbuhan  tanaman,  serta  segala  permasalahan  yang  dihadapi dipecahkan secara alamiah dan ilmiah.
Ditinjau dari prospek pasar usahatani bawang merah di Kelurahan Gunung Tabur cukup baik dengan harga jual rata-rata produksi umbi kering kotor bawang merah antara Rp  21.000  sampai  Rp  31.000  per  kg.  Secara  garis  besar  harga  yang  diterima  petani cukup  tinggi,  tetapi  belum  diketahui  secara  rinci  pengeluaran  atau  biaya-biaya penggunaan  faktor-faktor  produksinya.  Saat  ini  petani  umumnya  sudah  mengadakan perhitungan ekonomi, hanya saja tidak semua dilakukan secara tertulis dan masih banyak petani  yang  belum  menghitung  secara  rinci  berapa  tingkat  pendapatan  usahataninya sedangkan  hal  ini  merupakan  informasi  dasar  untuk  mengetahui  kelayakan  usahatani bawang merah yang dikembangkan. Berdasarkan permasalahan di atas maka  penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kelayakan usahatani bawang merah di Kelurahan Gunung Tabur.

## 2 Metode Penelitian

## Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian  dilaksanakan  selama  3  bulan yaitu  dari  bulan  November  2019-Januari 2020.  Pemilihan  lokasi  penelitian  dilakukan  secara  sengaja  ( purposive )  di  Kelurahan Gunung  Tabur  Kecamatan  Gunung  Tabur  Kabupaten  Berau  karena  merupakan  daerah pertama pengembangan dan terluas, serta petani yang berpengalaman.

## Metode Pengumpulan Data
Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan data sekunder. Data  primer  adalah  data  yang  diperoleh  melalui  pengamatan  dan  wawancara  secara langsung  dengan  responden  menggunakan  daftar  pertanyaan  (Kuisioner)  yang  sudah disusun  sesuai  dengan  tujuan  penelitian,  sedangkan  data  sekunder  adalah  data  yang diperoleh melalui data-data dari beberapa literatur dan instansi yang terkait, seperti Dinas Pertanian  dan  Peternakan  Kabupaten  Berau,  kantor  kecamatan  dan  kelurahan,  Badan Pusat Statistik Kabupaten Berau, serta sumber informasi lain yang mendukung penelitian ini.

## Metode Pengumpulan Sampel
Data  dari  Balai  Penyuluh  Pertanian  Kecamatan  Gunung  Tabur  (2019),  jumlah kelompok tani yang mengusahakan bawang merah di Kelurahan Gunung Tabur yaitu satu kelompok  bernama  Sumber  Tani  Jaya  dengan  jumlah  awal  anggotanya  23  orang berkurang  menjadi  8  orang  saja  yang  aktif,  sehingga  metode  yang  digunakan  untuk
Jurnal Pertanian Terpadu 9(1): 13-25, Juni 2021                                  http://ojs.stiperkutim.ac.id/index.php/jpt ISSN 2549-7383 (online)                                                                          https://doi.org/10.36084/jpt..v9i1.307 ISSN 2354-7251 (print)
pengambilan sampel yaitu metode sampling jenuh (sensus). Hal ini dilakukan jika jumlah anggota populasi relatif kecil (<30 orang) atau penelitian yang ingin membuat generalisasi dengan kesalahan sangat kecil (Sugiyono, 2016).
Metode Analisis Data
1.    Biaya Produksi, Penerimaan, Pendapatan dan Keuntungan Rumus biaya produksi:
TC = TFC + TVC (1) Keterangan: TC = Total Cost (Total Biaya)
TFC  = Total Fixed Cost (Total Biaya Tetap)
TVC  = Total Variable Cost (Total Biaya Variabel)
Besarnya penerimaan ( revenue ) dihitung dengan rumus:
TR = Q x P (2) Keterangan: TR = Total Revenue (Total Penerimaan)
Q =   Jumlah Produksi
P     = Harga Jual Hasil Produksi
Pendapatan  usahatani  adalah  selisih  antara  penerimaan  dan  biaya  eksplisit.  Setelah diperoleh  penerimaan  dan  total  biaya  eksplisit,  maka  pendapatan  dapat  dilihat  dengan rumus (Suratiyah, 2015):
NR = TR – TEC (3) Keterangan: NR  = Net Return (Pendapatan)
TR = Total Revenue (Total Penerimaan)
TEC  = Total Explicit Cost (Total Biaya Eksplisit)
Keuntungan  adalah  selisih  antara  penerimaan  dengan  jumlah  total  yang  benar-benar nyata  dikeluarkan  untuk  mendukung  proses  produksi.  Secara  matematis  keuntungan dapat dirumuskan sebagai berikut (Sukirno, 2016):
π = TR – TIC (4)
Keterangan: Π = Keuntungan
TR = Total Revenue (Total Penerimaan)
TIC  = Total Implisit Cost (Total biaya Implisit)
2.   Analisis Kelayakan Usaha
Kelayakan  usahatani  dapat  diukur  dari  6  aspek,  yaitu  perbandingan  penerimaan dengan  biaya  ( R/C  ratio ),  produktivitas  modal  (π/C),  produktivitas  tenaga  kerja  (PTK), BEP produksi, BEP penerimaan dan BEP harga. Usahatani dikatakan layak jika nilai R/C > 1, π/C > bunga bank yang berlaku, PTK > Upah Minimum Kabupaten (UMK), produksi > BEP produksi, penerimaan > BEP penerimaan dan harga > BEP harga.
ISSN 2354-7251 (print)

## 3 Hasil dan Pembahasan

## Analisis Biaya
Biaya  usahatani  bawang  merah  yang  dihitung  dalam  penelitian  ini  meliputi  biaya tetap  dan  biaya  variabel  serta  biaya  implisit  dan  biaya  eksplisit.  Biaya  tetap  meliputi penyusutan  alat  dan  biaya  variabel  meliputi  biaya  benih  atau  bibit,  pupuk,  pestisida, tenaga kerja, dan biaya lain-lain (bahan bakar minyak), sedangkan biaya implisit meliputi tenaga  kerja  dalam  keluarga,  dan  biaya  eksplisit  meliputi  tenaga  kerja  luar  keluarga, sarana produksi, dan biaya lain-lain.
Tabel 1. Rincian  biaya  8  petani  bawang  merah  di  Kelurahan  Gunung  Tabur  dengan  luas  tanam 1,80 ha
No Jenis Biaya Jumlah Biaya (Rp mt -1 ) Rata-rata (Rp mt -1 ) 1 Biaya Tetap Penyusutan Alat 4.392.857,00 549.107,00 Total Biaya Tetap 4.392.857,00 549.107,00 2 Biaya Variabel Bibit (Umbi) 57.750.000,00 7.218.750,00 Pupuk 12.330.000,00 1.541.250,00 Pestisida 14.202.000,00 1.775.250,00 Tenaga Kerja 43.080.000,00 5.385.000,00 Bahan Bakar Minyak 435.000,00 435.000,00 Total Biaya Variabel 127.797.000,00 15.974.625,00 3 Biaya Eksplisit Bibit (Umbi) 57.750.000,00 7.218.750,00 Pupuk 12.330.000,00 1.541.250,00 Pestisida 14.202.000,00 1.775.250,00 Tenaga Kerja Luar Keluarga 12.000.000,00 12.000.000,00 Bahan Bakar Minyak 435.000,00 435.000,00 Penyusutan Alat 4.392.857,00 549.107,00 Total Biaya Eksplisit 101.109.857,00 12.638.732,00 4 Biaya Implisit Biaya Tenaga Kerja Dalam Keluarga 31.080.000,00 3.885.000,00 Total Biaya Implisit 31.080.000,00 3.885.000,00 Jumlah Biaya Tetap dan Biaya Variabel 132.189.857,00 16.523.732,00 Jumlah Biaya Eksplisit dan Biaya Implisit 132.189.857,00 16.523.732,00

## Sumber: Data primer diolah (2020)
Tabel 1 menunjukkan bahwa jumlah biaya tetap sebesar Rp 4.392.857 yaitu biaya penyusutan  alat.  Biaya  variabel  menunjukkan  biaya  bibit  sebesar  Rp  57.750.000,  pupuk sebesar  Rp  12.330.000,  pestisida  sebesar  Rp  14.202.000,  tenaga  kerja  sebesar  Rp 43.080.000,  dan  biaya  bahan  bakar  minyak  sebesar  Rp  435.000.  Pengeluaran  terbesar ada pada biaya bibit. Hal ini dikarenakan bibit (umbi) yang digunakan merupakan varietas Katumi  dengan  harga  Rp  35.000  per  kg  dengan  rata-rata  kebutuhan  satu  musim  tanam 206  kg.  Bibit  tersebut  tidak  tersedia  di  toko-toko  pertanian  ataupun  penangkar  benih  di Kabupaten Berau, sehingga penyediaannya harus dikirim dari luar daerah (Pulau Jawa).
Pada  biaya  implisit  dan  eksplisit  terjadi  pemisahan  perhitungan  antara  tenaga kerja  luar  dan  tenaga  kerja  dalam  keluarga  sehingga  total  biaya  implisit  sebesar  Rp 31.080.000 yaitu biaya tenaga kerja dalam keluarga, dan total biaya eksplisit sebesar Rp 101.109.857. Biaya tenaga kerja dalam keluarga termasuk kedalam biaya implisit karena
Jurnal Pertanian Terpadu 9(1): 13-25, Juni 2021                                  http://ojs.stiperkutim.ac.id/index.php/jpt ISSN 2549-7383 (online)                                                                          https://doi.org/10.36084/jpt..v9i1.307 ISSN 2354-7251 (print)
seringkali  tidak  dikeluarkan  secara  langsung.  Tenaga  kerja  dalam  keluarga  pada umumnya  oleh  para  petani  tidak  diperhitungkan  dan  penggunaannya  tergantung  dari jumlah  anggota  keluarga  dewasa  dan  jenis  kelamin  (pria).  Semua  total  biaya  baik penjumlahan  biaya  tetap  dan  biaya  variabel  maupun  penjumlahan  biaya  implisit  dan eksplisit  menghasilkan total biaya sama yaitu sebesar Rp 132.189.857.

## Analisis Penerimaan, Pendapatan dan Keuntungan
Produksi  merupakan  hasil  akhir  dari  sebuah  proses  produksi  dalam  usahatani. Jumlah  produksi  akan  menentukan  jumlah  penerimaan  dari  usahatani.  Rata-rata  jumlah produksi  petani  di  Kelurahan  Gunung  Tabur  sebesar  1.219  kg  mt -1 atau  5.775  kg  ha -1 .
Randi  (2018)  menyatakan  bahwa  faktor  yang  berpengaruh  dominan  terhadap  produksi bawang  merah  di  Kecamatan  Gunung  Tabur  adalah  bibit.  Bibit  umbi  yang  digunakan petani  adalah  varietas  Katumi  dan  Bima  Brebes.  Menurut  pengalaman  petani  di  lokasi penelitian  menyatakan  bahwa  pemilihan  varietas  ini  sangat  menentukan  kualitas  dan kuantitas  produksi.  Bibit  Katumi  dianggap  yang  paling  sesuai  dengan  kondisi  lahan karena  lebih  subur,  tidak  mudah  busuk  dan  tahan  lama  serta  produksi  sesuai  dengan harapan  petani.  Hal  ini  sejalan  dengan  penelitian  (Purba,  2014)  di  Kabupaten  Serang, Banten  bahwa  penggunaan  varietas  Katumi  di  luar  musim  dapat  memberikan  produksi yang  lebih  baik  dibandingkan  dengan  varietas  Manjoung,  Bima  dan  Bima  Curut  (lokal). Kemudian diperkuat oleh  (Kartinaty et  al. ,  2019)  menunjukkan  varietas bima dan katumi menghasilkan  produksi  tertinggi  yaitu  9,37  ton  ha -1 dan  9,09  ton  ha -1 ,  sehingga  dua varietas  ini  direkomendasikan  untuk  dikembangkan  di  Kalimantan  Barat. Penerimaan dihitung  dengan  mengalikan  jumlah  produksi  bawang  merah  dengan  harga  jual  produk. Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  harga  jual  rata-rata  sebesar  Rp  28.375  per  kg, sehingga  penerimaan  rata-rata  satu  musim  tanam  adalah  Rp  35.015.625  dapat  dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2. Rata-rata  penerimaan  dan  pendapatan  8  petani  bawang  merah  di  Kelurahan  Gunung Tabur dengan luas tanam rata-rata 0,23 ha
No Uraian Nilai (Rp mt -1 ) 1 Produksi - 1.219 kg mt -1 2 Harga - Rp 28.375 3 Penerimaan 35.015.625 4 Biaya Eksplisit 12.638.732 5 Biaya Implisit 3.885.000 6 7 Pendapatan (3-4) Keuntungan (6-5) 22.376.893 18.491.893

## Sumber: Data primer diolah (2020)
Keuntungan  merupakan  selisih  antara  pendapatan  dengan  biaya  implisit, sedangkan  pendapatan  adalah  penerimaan  dikurangi  dengan  biaya  eksplisit. Berdasarkan  Tabel  2  diketahui  bahwa  selama  satu  musim  tanam  bawang  merah  petani
ISSN 2354-7251 (print)
akan  mendapatkan  rata-rata  pendapatan  Rp  22.376.893  dan  rata-rata  keuntungan  Rp 18.491.893.

## Analisis Break Even Point (BEP)
Break  Even  Point (BEP) merupakan  titik  impas  bagi  petani  agar  memperoleh keuntungan.  Apabila  usahatani  yang  dikelola  berada  di  bawah  titik  impas  maka  artinya rugi,  dan  begitu  juga  sebaliknya.  Rata-rata  BEP  usahatani  bawang  merah  di  Kelurahan Gunung Tabur dapat dilihat pada Tabel 3.
Tabel 3. Rata-rata  BEP  8  petani  bawang  merah  di  Kelurahan  Gunung Tabur  dengan  luas  tanam rata-rata 0,23 ha
No Uraian Nilai 1 Total Produksi (Y) 1.219 kg 2 Total Biaya (TC) Rp16.523.732 3 Biaya Tetap (TFC) Rp549.107 4 Biaya Variabel (TVC) Rp15.974.625 5 Biaya Variabel per Unit (AVC) Rp14.267 6 Harga Produk (P) Rp28.375 kg -1 7 BEP Produksi 38,92 kg 8 BEP Penerimaan Rp1.016.864 9 BEP Harga Rp13.555

## Sumber: Data primer diolah (2020)
Tabel 3 menunjukkan bahwa petani tidak akan memperoleh keuntungan ataupun menderita kerugian bila menghasilkan bawang merah dalam satu musim tanam sebanyak 38,92 kg dengan harga jual Rp 13.555 dan penerimaan sebesar Rp 1.016.864.

## Analisis Kelayakan
Kelayakan usahatani bawang merah di Kelurahan Gunung Tabur diukur dengan 6 aspek  yaitu  Perbandingan  penerimaan  dengan  biaya  ( R/C  Ratio ),  produktivitas  modal (π/C), dan produktivitas tenaga kerja (PTK). Usahatani dikatakan layak jika nilai R/C >1, π/C > bunga bank yang berlaku, PTK > Upah Minimum Kabupaten (UMK), total produksi > BEP Produksi, penerimaan > BEP penerimaan dan harga produksi > BEP harga.

## 1. R/C Ratio
Analisis R/C  Ratio dihitung  dengan  membandingkan  antara  penerimaan  dengan biaya. Analisis R/C Ratio merupakan salah satu cara untuk mengetahui kelayakan suatu usaha.  Rata-rata R/C  ratio usahatani  bawang  merah  di  Kelurahan  Gunung  Tabur  dapat dilihat di Tabel 4.
Tabel 4. Rata-rata R/C Ratio 8 petani bawang merah di Kelurahan Gunung Tabur
No Uraian Nilai 1 Penerimaan (R) Rp 35.015.625 2 Total Biaya (C) Rp 16.523.732 3 R/C Ratio 2,12
Sumber: Data primer diolah (2020)
Berdasarkan  Tabel  4  diketahui  bahwa R/C Ratio >1.  Hal  ini  menunjukan  bahwa setiap  pengeluaran  biaya  Rp  1.000  maka  akan  diperoleh  penerimaan  Rp  2.120  artinya bahwa  usahatani  bawang  merah  di  Kelurahan  Gunung  Tabur  layak  diusahakan.  Hal  ini sejalan dengan penelitian (Purba, 2014) yang juga meneliti varietas Katumi menunjukkan
Jurnal Pertanian Terpadu 9(1): 13-25, Juni 2021                                  http://ojs.stiperkutim.ac.id/index.php/jpt ISSN 2549-7383 (online)                                                                          https://doi.org/10.36084/jpt..v9i1.307 ISSN 2354-7251 (print)
nilai R/C Ratio 2,24 walaupun ditanam diluar musim. Penelitian lain di Kecamatan Rasau Jaya  Kabupaten  Kubu  Raya  juga  menunjukkan  nilai R/C  Ratio 1,95  (Sugianto et  al. , 2019).  Penelitian  usahatani  bawang  merah  di  Kecamatan  Gunung  Tabur  juga  pernah dilakukan  oleh  Syuwaib  (2018)  menunjukkan  nilai  R/C Ratio 1,48  menggunakan  bibit varietas Bima Brebes.
Tabel 5. Distribusi 8 petani bawang merah menurut R/C Ratio di Kelurahan Gunung Tabur
No. R/C Ratio Jumlah Petani (Orang) Presentase (%) 1 ≤ 1 2 25 2 > 1 6 75 Jumlah 8 100 Sumber: Data primer diolah (2020)
Tabel  5  menunjukkan  bahwa  ada  enam  petani  dengan  nilai R/C  Ratio lebih  dari satu (75%) dan nilai R/C Ratio kurang dari satu ada dua petani (25%). Hal ini disebabkan pada musim tanam terakhir terjadi gagal panen akibat bawang merah terserang penyakit dengan  jumlah  produksi  hanya  375  kg  pada  luas  tanam  0,13  ha,  dengan  perbandingan rata-rata produksi di lokasi penelitian dapat mencapai 5.775 kg ha -1 .
2.  Produktivitas Modal
Produktivitas modal dihitung dengan membandingkan keuntungan yang diperoleh dengan  total  biaya  yang  dikeluarkan.  Rata-rata  produktivitas  modal  usahatani  bawang merah di Kelurahan Gunung Tabur dapat dilihat di Tabel 6.
Tabel 6. Rata-rata produktivitas modal 8 petani bawang merah di Kelurahan Gunung Tabur No Uraian Nilai 1 Keuntungan (π) Rp 18.491.893 2 Total Biaya (C) Rp 16.523.732 3 π/C ratio 1,12

## Sumber: Data primer diolah (2020)
Berdasarkan  Tabel  6  diketahui  bahwa  produktivitas  modal  dalam  berusahatani bawang  merah  sebesar  1,12  atau  112%.  Hasil  perhitungan  menunjukan  bahwa  dengan mengeluarkan  modal  Rp  1.000  maka  diperoleh  keuntungan  sebesar  Rp  1.120.  Suatu usaha akan dikatakan layak bila produktivitas modal lebih besar daripada besarnya suku bunga  bank.  Suku  bunga  bank  BRI  yang  digunakan  sebagai  tolak  ukur  yaitu  0,82%, artinya  usahatani  Bawang  Merah  di  Kelurahan  Gunung  Tabur  layak  diusahakan. Penelitian  serupa  di  Kecamatan  Rasau  Jaya  Kabupaten  Kubu  Raya  juga  menunjukkan nilai π/C  ratio memiliki  nilai  rata-rata  89%  lebih  besar  jika  dibandingkan  dengan  bunga KUR tahun 2017 yaitu 7% (Sugianto et al ., 2019).
Tabel 7. Distribusi  8  petani  bawang  merah  menurut  produktivitas  modal  di  Kelurahan  Gunung Tabur
No. Produktivitas Modal (Rp) Jumlah Petani (Orang) Presentase (%) 1 ≤ Bunga Bank 2 25 2 > Bunga Bank 6 75 Jumlah 8 100 Sumber: Data primer diolah (2020)
ISSN 2354-7251 (print)
Berdasarkan  Tabel  7  diketahui  bahwa  25%  produktivitas  modal  lebih  kecil  dari bunga  bank  dan  75%  memiliki  produktivitas  modal  lebih  besar  dari  bunga  bank.  Petani dengan produktivitas modal lebih kecil dari bunga bank  artinya usahatani bawang merah yang diusahakannya tidak layak sehingga mengakibatkan modal petani yang berasal dari pinjaman bank tidak dapat dikembalikan.
3.  Produktivitas Tenaga Kerja
Produktivitas  tenaga  kerja  dihitung  dengan  membandingkan  antara  penerimaan yang diperoleh dengan banyaknya tenaga kerja yang digunakan dalam usahatani bawang merah.  Rata-rata  produktivitas  tenaga  kerja  usahatani  bawang  merah  di  Kelurahan Gunung Tabur dapat dilihat di Tabel 8.
Tabel 8. Rata-rata produktivitas tenaga kerja 8 petani bawang merah di Kelurahan Gunung Tabur
No Uraian Nilai 1 Penerimaan (R) Rp 35.015.625 2 Total Tenaga Kerja 44,88 HOK 3 R/Total tenaga kerja Rp 780.205 HOK -1

## Sumber: Data primer diolah (2020)
Berdasarkan  Tabel  8  diketahui  bahwa  rata-rata  produktivitas  tenaga  kerja  pada usahatani  bawang  merah  sebesar  Rp780.205  per  HOK,  artinya  bahwa  setiap  curahan satu hari tenaga kerja mampu menghasilkan nilai jual produk  bawang merah sebesar Rp 780.205.  Suatu usahatani  dikatakan  layak  apabila produktivitas  tenaga kerja  lebih  besar dari  Upah  Minimum  Kabupaten  (UMK).  Besarnya  UMK  Berau  adalah  Rp  156.050  per HOK. Dengan demikian usahatani  bawang merah di Kelurahan Gunung Tabur termasuk layak diusahakan.
Tabel 9. Distribusi  8  petani  bawang  merah  menurut  produktivitas  tenaga  kerja  di  Kelurahan Gunung Tabur
No Produktivitas Tenaga Kerja (Rp) Jumlah Petani (Orang) Presentase (%) 1 ≤ UMK 0 0 2 > UMK 8 100,00 Jumlah 8 100,00
Sumber: Data primer diolah (2020)
Tabel 9 menunjukkan bahwa seluruh petani bawang merah di Kelurahan Gunung Tabur  memiliki  produktivitas  tenaga  kerja  lebih  besar  dari  upah  minimum  kabupaten, artinya  usahatani  bawang  merah  yang  diusahakan  layak.  Penerimaan  yang  diperoleh petani sebanding dengan curahan tenaga kerja yang telah digunakan.
Jurnal Pertanian Terpadu 9(1): 13-25, Juni 2021                                  http://ojs.stiperkutim.ac.id/index.php/jpt ISSN 2549-7383 (online)                                                                          https://doi.org/10.36084/jpt..v9i1.307 ISSN 2354-7251 (print)

## 4. Break Even Point (BEP) Produksi
BEP  produksi  digunakan  untuk  mengetahui  pada  jumlah  produksi  berapakah penjualan  yang  diperoleh  sama  dengan  besarnya  biaya  yang  dikeluarkan,  sehingga petani tidak untung dan tidak rugi.
Tabel 10. Distribusi 8 petani bawang merah menurut BEP produksi di Kelurahan Gunung Tabur
No BEP Produksi (kg) Jumlah Petani (Orang) Presentase (%) 1 ≤ BEP produksi 0 0 2 > BEP produksi 8 100 Jumlah 8 100

## Sumber: Data primer diolah (2020)
Berdasarkan  Tabel  10  menunjukkan  bahwa  100%  petani  bawang  merah  di Kelurahan  Gunung  Tabur  menjual  bawang  merah  dengan  jumlah  di  atas  BEP  Produksi, artinya usahatani untung dan layak diusahakan.
5. Break Even Point (BEP) Penerimaan
BEP  penerimaan  digunakan  untuk  mengetahui  pada  berapakah  penjualan  yang diperoleh  agar  sama  dengan  besarnya  biaya  yang  dikeluarkan  sehingga  petani  tidak untung dan tidak rugi.
Tabel 11. Distribusi  8  petani  bawang  merah  menurut  BEP  penerimaan  di  Kelurahan  Gunung
Tabur No BEP Penerimaan (Rp) Jumlah Petani (Orang) Presentase (%) 1 ≤ BEP penerimaan 0 0 2 > BEP penerimaan 8 100,00 Jumlah 8 100,00

## Sumber: Data primer diolah (2020)
Berdasarkan  Tabel  11  menunjukkan  bahwa  seluruh  petani  bawang  merah  di Kelurahan  Gunung  Tabur  memperoleh  penerimaan  diatas  BEP  penerimaan,  artinya usahatani bawang merah yang diusahakan untung dan layak.
6. Break Even Point (BEP) Harga
BEP  harga  merupakan  perbandingan  antara  total  biaya  dengan  total  produksi. BEP harga digunakan untuk mengetahui pada harga berapakah penjualan yang diperoleh sama dengan besarnya biaya yang dikeluarkan sehingga petani tidak untung tidak rugi.
Tabel 12. Distribusi 8 petani bawang merah menurut BEP harga di Kelurahan Gunung Tabur
No BEP Harga (Rp) Jumlah Petani (Orang) Presentase (%) 1 ≤ BEP Harga 0 0 2 > BEP Harga 8 100 Jumlah 8 100
Sumber : Data Primer diolah (2020)
Berdasarkan  Tabel  12  menunjukkan  bahwa  seluruh  petani  bawang  merah  di Kelurahan  Gunung  Tabur  menjual  bawang  merah  dengan  harga  di  atas  BEP  harga, artinya usahatani untung dan layak diusahakan.
ISSN 2354-7251 (print)

## 4 Kesimpulan
Usahatani bawang merah di Kelurahan Gunung Tabur Kecamatan Gunung Tabur dari  keseluruhan  analisis  data  dapat  disimpulkan  bahwa  usahatani  ini  layak dikembangkan.  Rata-rata R/C  Ratio sebesar  2,12  lebih  besar  dari  1.  Rata-rata produktivitas  Modal  sebesar  1,12  atau  112%  lebih  besar  dari  tingkat  suku  bunga  Bank Rakyat  Indonesia  (BRI)  per  dua  bulan.  Rata-rata  produktivitas  tenaga  kerja  sebesar  Rp 780.205 per HOK lebih besar dari Upah Minimum Kabupaten tahun 2019 per HOK. Rata- rata 8 responden dapat menjual produksi bawang merah dengan harga diatas nilai BEP produksi  dan  BEP  harga,  sehingga  penerimaan  yang  diperoleh  lebih  dari  BEP penerimaan.

## Daftar Pustaka
Andianto,  T.  T.  (2014).  Pengantar  Ilmu  Pertanian  (Agraris,  Agrobisnis,  Agroindustri,  dan Agroteknologi). Yogyakarta: Global Pustaka Utama .
Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian Departemen Pertanian. (2005). Prospek dan Arah Pengembangan Agribisnis Bawang Merah.
https://www.litbang.pertanian.go.id
Badan  Pusat  Statistik  dan  Direktorat  Jenderal  Hortikultura.  (2019).  Produksi  Bawang Merah Menurut Provinsi, Tahun 2014-2018. https://hortikultura.pertanian.go.id
Badan Pusat Statistik Provinsi Kalimantan Timur. (2019). Kalimantan Timur Dalam Angka. Samarinda: BPS Provinsi Kalimantan Timur.
Badan Pusat Statistik Kabupaten Berau. (2019). Kabupaten Berau Dalam Angka. Tanjung Redeb: BPS Kabupaten Berau.
Balai Penelitian Tanaman Sayuran (Balitsa) Puslitbang Hortikultura Baplitbang Pertanian Kementerian Pertanian. (2019). Ragam Produk Olahan Bawang Merah dan Prospek Usaha. https://balitsa.litbang.pertanian.go.id
Balai Penyuluh Pertanian (BPP) Kecamatan Gunung Tabur. (2019). Data Kelompok Tani dan Komoditas Pertanian Kecamatan Gunung Tabur. Gunung Tabur: BPP Gunung Tabur.
Dinas Pertanian dan Peternakan. (2019). Data Statistik Pertanian (SP) Luas Tanam, Luas Panen,  Produksi  Bawang  Merah  per  Kecamatan  Kabupaten  Berau  (Angka  Tetap). Tanjung Redeb: Dinas Pertanian dan Peternakan Kabupaten Berau.
Direktorat  Barang  Kebutuhan  Pokok  dan  Barang  Penting  Kementerian  Perdagangan  RI.
(2013). Profil Komoditas Bawang Merah. https://ews.kemendag.go.id
Humas  Provinsi  Kalimantan  Timur.  (2013).  Pertanian  dan  Hortikultura  Fokus Pembangunan Kaltim. https://kaltimprov.go.id
Kartinaty,  T.,  Hartono,  H.,  &  Serom,  S.  (2019).  Penampilan  Pertumbuhan  Dan  Produksi Lima  Varietas  Bawang  Merah  ( Allium  ascalonicum )  di  Kalimantan  Barat. BUANA SAINS , 18 (2), 103 –108.
Jurnal Pertanian Terpadu 9(1): 13-25, Juni 2021                                  http://ojs.stiperkutim.ac.id/index.php/jpt ISSN 2549-7383 (online)                                                                          https://doi.org/10.36084/jpt..v9i1.307 ISSN 2354-7251 (print)
Kementerian  Pertanian.  (2015).  Renstra  Direktorat  Jenderal  Hortikultura  2015-2019. http://hortikultura.pertanian.go.id
Manurung,  M.  (2019).  Konsumsi  dan  Neraca  Penyediaan-Penggunaan  Bawang  Merah. Buletin Konsumsi Pangan, 10(1), 56-62.
Purba, R. (2014). Produksi dan Keuntungan Usahatani Empat Varietas Bawang Merah di Luar Musim (Off-season) Dikabupaten Serang, Banten. Agriekonomika , 3 (1), 55 –64.
Rahayu, E., & Berlian, N. V. A. (2004). Bawang Merah . Jakarta: Penebar Swadaya.
Randi. (2018).  Pengaruh Faktor Produksi Terhadap Usaha Tani Bawang Merah Bawang Merah  ( Allium  ascolanicum,  L .)  di  Kampung  Maluang  Kecamatan  Gunung  Tabur, Skripsi, STIPER Berau, Teluk Bayur.
Suara  Tani.  (2019).  10  Kabupaten  Ini  Jadi  Penyangga  Pangan  Kaltim,  Berau  Sentra Jagung dan Bawang Merah. https://suratani.com/news.
Sudarmo,  S.,  &  Mulyaningsih,  S.  (2014). Mudah  Membuat  Pestisida  Nabati  Ampuh . AgroMedia.
Sugianto,  S.,  Kurniawan,  H.  M.,  &  Yuliarto,  R.  T.  (2019).  Analisis  Kelayakan  Usahatani Bawang  Merah  Di  Kecamatan  Rasau  Jaya  Kabupaten  Kubu  Raya. E-Jurnal Equilibrium Manajemen , 2 (1), 18 –22.
Sugiyono. (2016). Statistik Untuk Penelitian . Bandung: Alfabeta.
Sukirno, S. (2016). Mikroekonomi teori pengantar . Jakarta: Rajagrafindo Persada.
Suratiyah, K. (2015). Ilmu Usahatani . Jakarta: Penebar Swadaya.
Syuwaib.  (2018).  Analisis Pendapatan  Usahatani  Bawang Merah  ( Allium  ascalonicum L ) di  Kampung  Maluang  Kecamatan  Gunung  Tabur,  Skripsi.  STIPER  Berau,  Teluk Bayur.
Wijayanti, I. K. E. (2001). Prospek Pengembangan Agribisnis Buah-buahan dan Sayuran di Indonesia. Agros , 2 (2), 96 –105.