## APLIKASI METODE PROMETHEE DALAM KAJIAN POTENSI BAHAN BAKU NABATI UNTUK PRODUKSI LESITIN HALAL
Arina Sabila Nurhidayat 1) , Efri Mardawati2 2)
1 Fakultas Teknologi Industri Pertanian, Universitas Padjadjaran, Jl. Babakan Garut no 301a RT 04 RW 10 Kelurahan Cibangkong Kecamatan Batununggal Kota Bandung 40273
2 Fakultas Teknologi Industri Pertanian, Universitas Padjadjaran, Puri Cendikia 1 Jl. Kayu Jati 5 Cileles Jatinangor
email: 1 arina17001@mail.unpad.ac.id, 2 efri.mardawati@unpad.ac.id

## Abstract
Lecithin is an amphiphilic phospholipid that has a polar and nonpolar structure, so it is commonly used as an emulsifier or food emulsifier. Lecithin is also needed as a multifunctional ingredient in the  non-food  industry,  such  as  for  the  pharmaceutical,  cosmetic  and  chemical  industries  such  as candles,  lubricants  and  textiles  as  well  as  for  the  paper,  paint,  ink,  and  animal  feed  industries. However,  the  halal  status  of  lecithin  currently  circulating  in  the  market  is  unclear  because  it  is generally produced from isolated animals including pigs. Lecithin production from palm, coconut, soybean  and  corn  vegetable  oils  can  be  a  solution.  For  this  reason,  MCDM  analysis  using  the Promethee method was carried out in terms of potential availability (based on data on plant area, production  and  productivity),  ease  of  process  technology  (based  on  the  moisture  content  of  the material), and product characteristics (based on yield value, AI, IT, and product moisture content) for  decision  making  regarding  the  most  potential  standard  for  the  development  of  halal  lecithin production in Indonesia. Based on the results of the selection using the Promethee method, palm oil is the most potential vegetable raw material to be selected as raw material for the development of halal lecithin production in Indonesia with the highest NetFlow value based on calculations using the Visual Promethee program.
Keywords: MCDM, Promethee, lecithin, vegetable oil, halal industry.

## Abstrak
Lesitin  adalah  fosfolipid  bersifat  amphifilik  yang  memiliki  struktur  polar  dan  nonpolar  sehingga umum  diaplikasikan  sebagai emulsifier atau  zat  pengemulsi  makanan.  Lesitin  juga  diperlukan sebagai  bahan  multifungsi  di  industri  non-pangan,  seperti  untuk  industri  farmasi,  kosmetik  dan industri kimia seperti lilin, pelumas dan tekstil juga untuk industri kertas, cat, tinta,hingga  industri pakan hewan ternak dan makanan hewan peliharaan kalengan.  Akan tetapi, lesitin yang beredar di pasaran kini belum jelas status kehalalannya karena umum diproduksi dari isolasi hewan termasuk babi.  Produksi  lesitin  dari  minyak  nabati  kelapa  sawit,  kelapa,  kedelai  dan  jagung  dapat  menjadi solusi.  Untuk  itu  dilakukan  analisis  MCDM  ( Multi  Criteria  Decision  Making )  dengan  metode Promethee  dari  segi  potensi  ketersediaan  (berdasarkan  data  luas  tanaman,  produksi  dan produktivitas), kemudahan teknologi proses (berdasarkan kadar air bahan), dan karakteristik produk (berdasarkan  nilai  rendemen,  AI,  TI,  dan  kadar  air  produk),  untuk  pengambilan  keputusan  terkait bahan  baku  paling  potensial  pengembangan  produksi  lesitin  halal  di  Indonesia.  Berdasarkan  hasil penelitian menggunakan metode promethee yang perhitungannya dilakukan menggunakan program Visual  Promethee,  disimpulkan  bahwa  minyak  kelapa  sawit  adalah  bahan  baku  nabati  paling potensial  untuk  dipilih  sebagai  bahan  baku  pengembangan  produksi  lesitin  halal  di  Indonesia dengan nilai NetFlow tertinggi yaitu 0,5833. Alternatif paling potensial selanjutnya adalah minyak jagung  dengan  nilai NetFlow 0,0833,  minyak  kedelai  dengan  nilai NetFlow -0,2917  dan  minyak kelapa dengan nilai NetFlow -0,3750.
Keywords: MCDM( Multi Criteria Decision Making ), Promethee, lesitin, minyak nabati, industri halal.

## 9 | Jurnal JOISIE, Volume  6, Nomor 1, Juni 2022

## 1. PENDAHULUAN
Lesitin  atau phosphatidyl  choline adalah
produk  campuran  berbagai  kelas  fosfolipid seperti fosfatidiletanolamin
(PE),
fosfatidilkolin  (PC),  dan  fosfatidiltinosotol (PI).  Lesitin  memiliki  satu  bagian  yang bersifat  hidrofilik  atau  dapat  menarik  air  dan bagian  lain  yang  bersifat  lipofilik  atau  dapat menarik  lemak.  Bagian  hidrofilik  yaitu  asam fosfat  yang  bersifat  polar  sementara  bagian lipofiliknya  merupakan  dua  rantai  asam lemak  yang  bersifat  non-polar  (Dewi,  2018). Atas sifatnya tersebut, lesitin umum digunakan sebagai emulsifier atau pengemulsi di  industri  pangan.  Lesitin  ditambahkan  di industri  pengolahan  produk  pangan  seperti industri  margarin,  coklat,  roti  dan  permen untuk  menjaga  sifat  solid  adonan  dan berperan  untuk  membentuk  tekstur  yang diinginkan.  Selain  itu,  lesitin  digunakan sebagai  bahan  multifungsi  di  industri  non- pangan  lainnya,  seperti  industri  farmasi, kosmetik  dan  industri  kimia  seperti  tekstil, pelumas  dan  lilin  juga  untuk  industri  kertas, cat, tinta,hingga  industri pakan hewan ternak dan  makanan  hewan  peliharaan  kalengan (Putri, Mardawati, Putri, & Frank, 2019).
Untuk  memenuhi  luasnya  kebutuhan lesitin,  Indonesia  masih  perlu  mengimpor lesitin  dari  negara  lain.  Lesitin  komersial umumnya berasal dari isolasi organ otak, hati atau  ginjal  dari  babi,  kambing,  kerbau  atau sapi. Penggunaan lesitin dari babi merupakan yang  paling  umum  di  industri  yang  sudah jelas  status  keharamannya.  Selain  dari  organ hewan  babi,  produksi  lesitin  dari  hewan  lain yang  tidak  diharamkan  masih  berstatus syubhat  karena  perlu  diperhatikan  proses penyembelihannya  sesuai  dengan  syariat. Penggunaan  enzim  fosfolipase  A  dalam proses  produksi  lesitin  komersial  pun berpotensi  menjadikan  produk  berstatus haram  karena  enzim  tersebut  berasal  dari organ  pankreas  hewan  babi  (Meliana,  2019). Sementara  di  satu  sisi,  pemenuhan  produk halal  perlu  dilakukan  untuk  memenuhi  hak perlindungan pada setiap konsumen, terutama konsumen  muslim  sesuai  dengan  Undang- Undang  No.  33  tahun  2014  tentang  Jaminan Produk Halal.
Pada  dasarnya  lesitin  dapat  diproduksi dari  apapun  yang  memilliki  kandungan fosfolipid. Meskipun fosfolipid paling banyak
terdapat  pada  hewan,  tumbuhan  penghasil minyak  nabati  pun  memiliki  kandungan fosfolipid  yang  potensial  dikembangankan untuk produksi lesitin.
Minyak  kedelai  saat  ini  menjadi  bahan baku  yang  paling  umum  digunakan  untuk memproduksi  lesitin  nabati.  Telah  banyak dilakukannya  penelitian  terkait  bahan  nabati lain yang dapat dijadikan alternatif. Penggunaan  minyak  nabati  lain,  seperti produksi palm  oil lesitin  dari  kelapa  sawit, coconut  oil lesitin  dari  kelapa,  dan corn  oi l lesitin  dari  jagung  yang  dinilai  potensial karena mampu menghasilkan rendemen diatas 1% (Hamad et al., 2015). Berbagai penelitian lain telah dilakukan terkait pengaruh penggunaan  variasi  bahan  baku  nabati  untuk produksi  lesitin  dengan  kualitas  mutu  lesitin yang  dihasilkan.  Sementara  itu,  terdapat berbagai  faktor  lain  yang  dapat  dijadikan pertimbangan  untuk  pemilihan  bahan  baku alternatif  paling  potensial  untuk  produksi lesitin.
Oleh karena itu, perlu dilakukan analisis terkait  bahan  baku  nabati  alternatif  paling potensial  dari  segi  potensi  ketersediannya, kemudahan  teknologi  prosesnya  hingga karakteristik  dan  standar  mutu  produk  yang dihasilkan dari varasi beberapa minyak nabati yaitu  kelapa  sawit,  kelapa,  kedelai  dan jagung.  Atas  berbagai  kriteria  tersebut, digunakan  analisis  MCDM  atau Multi Criteria  Decision  Making dengan  metode
Promethee atau Preference Rangking Organization Method for Enrichment Evaluation untuk  pengambilan  keputusan terkait baku paling potensial untuk pengembangan  produksi  lesitin  halal  di Indonesia. Lebih lanjut penelitian ini diharapkan dapat menjawab besarnya permintaan dipasaran dan sebagai pemenuhan hak  perlindungan  konsumen  juga  diharapkan mampu menjawab tantangan akan ketergantungan  Indonesia  terhadap  lesitin impor.

## 2. METODE PENELITIAN
Pemilihan bahan baku dalam penelitian ini menggunakan  sistem  keputusan  MCDM Pengambilan  keputusan  dengan  metode  ini didasarkan  pada  beberapa  kriteria  yang mempengaruhi keputusan yang akan diambil. Metode  Promethee  ( Preference  Rangking Organization Method for Enrichment
Nurhidayat, Aplikasi Metode Promethee Dalam Kajian Potensi Bahan Baku Nabati Untuk Produksi Lesitin Halal, 8-14 | 10
Evaluation )  merupakan  salah  satu  metode dalam MCDM. (Efendi & Ali, 2019). Prinsip metode  ini  adalah  untuk  menentukan  urutan prioritas yang umum diaplikasikan di berbagai  bidang  yang  memerlukan  pemilihan alternatif  seperti  untuk  pemilihan  lokasi, pemilihan  sumber  daya  manusia  dan  bidang lainnya  (Imandasari,  Wanto,  &  Windarto, 2018)  Penelitian  ini  menggunakan  metode promethee  karena  sifatnya  yang  sederhana, jelas dan stabil (Prima & Putra, 2019).
Tahapan  pertama  dalam  penelitian  ini adalah  penentuan  kriteria.  Setelah  kriteria ditetapkan,  tahapan  kedua  adalah  penetapan bobot kriteria.  Tahapan ketiga adalah perhitungan  nilai ranking  entering  flow,  net flow dan entering  flow. Pada  pelaksanannya digunakan  program  Visual  Promethee  untuk membantu  perhitungan.  Adapun  tahapan penelitian ini disajikan dalam gambar 1.

## Gambar 1. Diagram Alir Tahapan Penelitian

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN

## 3.1 IDENTIFIKASI KRITERIA
Berdasarkan hasil studi literatur, ditetapkan  bahwa  faktor  utama  pemilihan bahan  baku  untuk  produksi  lesitin  adalah terkait  potensi  ketersediannya,  kemudahan teknologi  prosesnya  hingga  karakteristik  atau
kesesuaian  mutu  produk  yang  lesitin  yang dihasilkan. Untuk faktor potensi ketersediaan, kriteria  yang  ditetapkan  adalah  luas  lahan, produksi  dan  produktivitas  komoditas  kelapa sawit,  kelapa,  kedelai  dan  jagung.  Untuk faktor kemudahan teknologi proses digunakan kriteria  kadar  air  bahan.  Kadar  air  yang terkandung  dalam  bahan  akan  menentukan teknologi  yang  diterapkan.  Jika  kadar  air dalam bahan tinggi maka akan membutuhkan perlakuan  pendahuluan  seperti  pengeringan untuk  mengurangi  kadar  air  tersebut  agar proses ekstraksi dapat optimal.
Untuk faktor karakteristik bahan, kriteria ditetapkan  berdasarkan  mutu  produk  lesitin dari  SNI,  Food  Chemical  Codex,  European Union  E322  dan  Codex  Allimentarius (FAO/WHO). Standar mutu lesitin ditentukan berdasarkan beberapa atribut seperti kadar air produk,  cemaran  logam,  cemaran  mikroba dan  persentase  komponen-komponen  tertentu lainnya.  Kriteria  yang  ditetapkan  adalah terkait nilai kadar air produk, rendemen, serta presentase  AI  ( Acetone  Insoluble )  dan  TI ( Toluene  Insoluble ).  Lebih  lengkap  terkait standar mutu produk lesitin dapat dilihat pada tabel 1.
Tabel 1. Standar Mutu Lesitin
Selanjutnya, untuk memudahkan perhitungan  dalam  Promethee,  data  kriteria dan  alternatif  ditentukan shortname atau

## 11 | Jurnal JOISIE, Volume  6, Nomor 1, Juni 2022
diberi  kode.  Kode  untuk  data  alternatif  dan data kriteria dapat dilihat pada tabel 2 dan 3.
Tabel 2. Kode Data Alternatif Kode Nama Alternatif A1 Minyak Kelapa Sawit A2 Minyak Kelapa A3 Minyak Kedelai A4 Minyak Jagung Tabel 3. Kode Data Kriteria Kode Nama Kriteria K1 Luas Tanaman K2 Produksi K3 Produktivitas K4 Kadar Air Bahan K5 Rendemen K6 AI (Acetone Insoluble) K7 TI (Acetone Insoluble) K8 Kadar Air Produk

## 3.2  PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA
Pengumpulan  data  dilakukan  melalui penelitian  pustaka  atau library  research . Proses  pengumpulan  data  ini  sangat  penting karena dari proses inilah data yang dibutuhkan untuk proses penelitian
didapatkan.    Pada  tahapan  ini  dikumpulkan data sekunder terkait luas lahan, produktivitas dan  produksi  dari  keempat  variasi  minyak nabati untuk mengetahui potensi ketersediaan bahan  baku.  Data  tersebut  didapatkan  dari Bahan  Pusat  Statistik  dan  Kementrian: Direktorat  Jendral  Perkebunan.  Data  yang digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  data per  komoditas  per  tahun  2017  dari  gabungan total  seluruh  provinsi  di  Indonesia.  Data disajikan dalam tabel 4.

## Tabel 4. Pengumpulan Data Potensi Alternatif
Komoditas Luas (Ha) per tahun 2017 Produksi (Ton) per tahun 2017 Produk- tivitas (Ton/Ha) per tahun 2017 Minyak Kelapa Sawit 14,048 37,965 3,634 Minyak Kelapa 3,472 2,854 1,100 Minyak 0,355 0,532 0,151
Kedelai Minyak Jagung 5,553 28,924 0,523
Selanjutnya dilakukan pengumpulan data sekunder  terkait  kadar  air  bahan.  Data didapatkan  dari  berbagai  jurnal  terkait karakterteristik  komoditas  kelapa  sawit, kelapa,  kedelai  dan  jagung  termasuk  di dalamnya  analisis  kadar  air  bahan  tersebut. Berikut data terkait kadar air bahan disajikan dalam tabel 5.

## Tabel 5. Pengumpulan Data Kadar Air Komoditas
Alternatif Komoditas Kadar Air Bahan (%) Sumber Kelapa Sawit 9,34 (Simatupang, 2018) Kelapa 2,96 (Pratiwi, Putri, & Gunantar, 2020) Kedelai 8,67 (Andarwulan et al., 2018) Jagung 16,31 (Arsyad, 2018)
Kriteria  terakhir  adalah  karakteristik produk lesitin yang dihasilkan. Data didapatkan  dari  hasil  penelitian  sebelumnya dengan judul Produksi Lesitin Dari Vegetable Oils Menggunakan  Proses Acid  Degumming . Penelitian  ini  melakukan  produksi  lesitin dengan pelarut asam dari bahan baku minyak kelapa,  minyak  kelapa  sawit,  minyak  jagung dan  minyak  kedelai.  Analisis  hasil  penelitian ini adalah respon rendemen, kadar air, Aceton insoluble (AI)  dan Toluene  Insoluble (TI) (Hamad et al., 2015). Hasil pengumpulan data tersebut dapat dilihat dalam tabel 6.

## Tabel 6. Pengumpulan Data Karakteristik Produk Lesitin dari Komoditas Alternatif
Komoditas Rendemen (%) Acetone Insoluble (%) Toluene Insoluble (%) Kadar Air Produk (%) Minyak Kelapa Sawit 1,8 15.15 ± 4.28c 3,5 2,2 Minyak Kelapa 1,5 5.92 ± 2.04bc 7 7,0
Nurhidayat, Aplikasi Metode Promethee Dalam Kajian Potensi Bahan Baku Nabati Untuk Produksi Lesitin Halal, 8-14 | 12
Minyak Kedelai 1,5 58.50 ± 6.60a 4,3 1,2 Minyak Jagung 1,6 23.13 ± 0.47b 1 3,2
Data  dari  delapan  kriteria  yang  diambil kemudian dimasukkan dalam program Visual Promethee seperti pada Gambar 2.
Gambar 2. Pengolahan Data Dalam Program

## Visual Promethee

## 3.3  PENETAPAN BOBOT KRITERIA
Tahapan  selanjutnya  adalah  penetapan bobot  kriteria.  Pembobotan  dalam  setiap kriteria  ditentukan  berdasarkan  seberapa penting  kriteria  tersebut  sebagai  faktor pemilihan bahan baku nabati paling potensial di  Indonesia.  Bobot  untuk  semua  kriteria diasumsikan sama pentingnya sehingga semua  bernilai  satu.  Nilai  kriteria  per alternatif  bahan  baku  nabati  yang  telah dikalikan dengan nilai bobot kriteria
diinputkan ke dalam program Visual Promethee.  Gambar  3  menunjukan  tabel data tersebut
Gambar 3. Pembobotan Kriteria

## 3.4  PERHITUNGAN NILAI NETFLOW
Setelah  data  dimasukkan,  hasil  analisis nilai leaving  flow,  entering  flow dan netflow dapat  dilihat  pada  menu  Promethee-GAIA. Alternatif  dengan  nilai outrangking net tertinggi  adalah  alternatif  terbaik  yang  dapat dipilih  sebagai  bahan  baku  nabati  paling potensial  untuk  dikembangan  dalam  proses produksi lesitin halal di Indonesia.
Gambar  4  menunjukkan  nilai net  flow alternatif  bahan  baku  yaitu  Minyak  Kelapa Sawit  (A1),  Minyak  Kelapa  (A2),  Minyak Kedelai (A3) dan Minyak Jagung (A4).
Gambar 4. Nilai Net Flow , Entering Flow dan Leaving Flow .
Hasil  akhir  terkait  alternatif  bahan  baku nabati  yang  telah  diurutkan  atau  dirangking berdasarkan  nilai netflow nya  dapat  dilihat melalui  Promethee Table .  Tabel  tersebut didapatkan  dengan  memilih  menu  dalam Promethee-GAIA.  Urutan  tersebut  disajikan dalam Gambar 5.
Gambar 5. Urutan Prioritas Berdasarkan Net Flow
Nilai Net  Flow tertinggi  terdapat  pada bahan baku minyak kelapa sawit yaitu sebesar 0,5833  sehingga  minyak  nabati  merupakan bahan  yang  terbaik  untuk  dijadikan  bahan baku lesitin halal. Hal ini ditunjukkan dengan nilai  urutan  yang  dihasilkan  seperti  pada Gambar  5,  dengan  minyak  kelapa  sawit sebagai  bahan  baku  paling  potensial,  lalu minyak  jagung,  minyak  kedelai  dan  minyak kelapa.

## 13 | Jurnal JOISIE, Volume  6, Nomor 1, Juni 2022

## 3.5  PENENTUAN URUTAN
Analisis  Promethee  dalam  program Visual Promthee terdiri dari analisis perakingan  parsial  dan  analisis  perangkingan lengkap.  Analisi  pasrial  ditampilkan  dalam bentuk  grafik  Promethee  I Partial  Ranking . Tampilan  Promethee  I Partial  Ranking dari analisis Multi  Criterion  Decision  Making menggunakan  Metode  Promethee  yang  dapat dilihat  pada  Gambar  6.  Disimpulkan  bahwa urutan  bahan  baku  nabati  paling  potensial untuk  produksi  lesitin  di  Indonesia  dimulai dari  minyak  kelapa  sawit,  minyak  jagung, minyak kedelai lalu minyak kelapa.

## Gambar 6. Analisis Promethee I
Hasil akhir perhitungan melalui program
Visual  Promethee  dapat  dilihat  pada  gambar 7. Promethee II Complete Ranking menampilkan hasil akhir dalam bentuk grafik terkait  keputusan  alternatif  terbaik.  Dari gambar  7  dapat  disimpulkan  bahwa  bahan baku minyak nabati alternatif A1 atau minyak kelapa  sawit  menjadi  prioritas  tertinggi sebagai  bahan  baku  produksi  lesitin  nabati paling  potensial  denngan  nilai net  flow sebesar 0,5833.
Alternatif dengan nilai net flow tertinggi kedua  adalah  minyak  jagung,  diikuti  oleh minyak  kedelai  dan  minyak  kelapa  dengan nilai net  flow masing-masing  sebesar  0,0833, --0,2917  dan  -0,3750.  Berdasarkan  prinsip metode Promethee, prioritas ditentukan
berdasarkan  nilai net  flow dimana  nilai tertinggi merupakan alternatif terbaik, sehingga  minyak  kelapa  sawit  disimpulkan sebagai  bahan  baku  minyak  nabati  paling
potensial diikuti oleh minyak jagung, minyak kedelai dan minyak kelapa.

## Gambar 7. Analisis Promethee II

## 4. SIMPULAN
Penelitian  ini  menyimpulkan  bahwa Indonesia memiliki potensi untuk
memproduksi lesitin halal dengan bahan baku lokal  yang  dimilikinya.  Adapun  bahan  baku nabati  yang  potensial  untuk  dikembangkan adalah  minyak  kedelai,  minyak  kelapa  sawit, minyak jagung dan minyak kelapa.
Berdasarkan  hasil  pemilihan  dengan menggunakan metode Promethee berdasarkan kriteria  potensi  ketersediaan  (luas  tanaman, produksi  dan  produktivitas),  kemudahan teknologi  proses  (kadar  air  bahan),  dan karakteristik  produk  (rendemen,  AI,  TI,  dan kadar air produk), maka minyak kelapa sawit adalah  bahan  baku  nabati  paling  potensial untuk dipilih menjadi bahan baku pengembangan  produksi  lesitin  halal  di Indonesia  dengan  nilai net  flow tertinggi berdasarkan perhitungan menggunakan program Visual Promethee.

## 5. DAFTAR PUSTAKA
Andarwulan,  N.,  Nuraida,  L.,  Adawiyah,  D. R.,  Triana,  R.  N.,  Agustin,  D.,  & Gitapratiwi, D. (2018). Pengaruh Perbedaan Jenis Kedelai terhadap
Nurhidayat, Aplikasi Metode Promethee Dalam Kajian Potensi Bahan Baku Nabati Untuk Produksi Lesitin Halal, 8-14 | 14
Kualitas  Mutu  Tahu. Jurnal  Mutu Pangan , 5 (2),  66–72.  Retrieved  from https://journal.ipb.ac.id/index.php/jmpi/ article/download/26224/16991
Arsyad,  M.  (2018).  Pengaruh  Pengeringan terhadap Laju Penurunan Kadar Air dan
Berat  Jagung  (Zea  mays  L.)  untuk
Varietas  Bisi  2  dan  NK22. Jurnal Agropolitan , 5 (1), 44–52.
Dewi, M. S. R. (2018). Pengaruh Penambahan Konsentrasi Lesitin Kedelai  dan  Baking  powder  untuk Memperbaiki  Kualitas  Kerupuk  Udang (Studi Kasus di PT XYZ Sidoarjo, Jawa Timur) . Universitas Brawijaya. Retrieved from http://repository.ub.ac.id/id/eprint/16535 3 Efendi,  R.,  &  Ali,  G.  (2019).  Analisis  Multi Criterion Decision Making Pada Decision Support System Untuk Pengambilan Keputusan Penentuan Penerima Beasiswa. JOISIE (Journal Of Information  Systems  And  Informatics Engineering) , 1 (1), 1. https://doi.org/10.35145/joisie.v1i1.384
Hamad,  A.,  Ma,  A.,  Studi,  P.,  Kimia,  T., Teknik, F., Purwokerto, U. M., … Box, P.  O.  (2015).  Produksi  Lechitin  Dari Vegetable  Oild  Menggunakan  Proses Acid  Degumming,  (November),  111– 115.
Imandasari, T., Wanto, A., & Windarto, A. P. (2018). Analisis Pengambilan Keputusan Dalam Menentukan Mahasiswa  PKL  Menggunakan  Metode PROMETHEE. JURIKOM (Jurnal Riset
Komputer) , 5 (3),  234–239.  Retrieved from
https://ejurnal.stmik- budidarma.ac.id/index.php/jurikom/artic le/view/677
Meliana,  N.  (2019).  Optimasi  Kondisi  Acid Degumming  pada  Proses  Produksi Lesitin  Dari  CPO  (Crude  Palm  Oil). Jurnal Industri Pertanian , 1 (3).
Pratiwi,  E.,  Putri,  A.  S.,  &  Gunantar,  D.  A. (2020).  Pengaruh  Suhu  Pengeringan pada  Pembuatan  Kelapa  Parut  Kering (Desiccated  Coconut)  Terhadap  Sifat
Kimia dan Organoleptik. Jurnal
Teknologi Pangan Dan Hasil Pertanian , 15 (2), 10. https://doi.org/10.26623/jtphp.v15i2.262 2 Prima,  W.,  &  Putra,  B.  (2019).  Analisis Tingkat Kompetensi Dosen Stmik Dharmasraya  Dengan  Menggunakan Metode Preference Ranking Organization  Method  For  Enrichment Evaluation (Promethee). JOISIE (Journal  Of  Information  Systems  And Informatics Engineering) , 1 (1), 5. https://doi.org/10.35145/joisie.v1i1.385 Putri,  D.  O.,  Mardawati,  E.,  Putri,  S.  H.,  &
Frank, D. (2019). Perbandingan Metode Degumming  CPO  (Crude  Palm  Oil) terhadap  Karakteristik  Lesitin  yang Dihasilkan. Jurnal Industri Pertanian . Simatupang,  L.  P.  (2018). Penentuan  Kadar Air  Inti  Sawit  dan  Kadar  Minyak  Inti Sawit  di  PTPN  IV  Kebun  Pabatu  –
Tebing Tinggi . Retrieved from http://repositori.usu.ac.id/handle/123456 789/2600