## ANALISIS PROFITABILITAS USAHA TERNAK SAPI POTONG DI KECAMATAN AMARASI KABUPATEN KUPANG

## PROFITABILITY ANALYSIS OF BEEF CATTLE BUSSINESS  IN DISTRICT OF AMARASI REGENCY OF KUPANG
Kristian Dangu Uba, Melkianus Tiro, Solvi Mariana Makandolu
Fakultas Peternakan, Universitas Nusa Cendana, Jln Adisucipto Penfui, Kupang 85001. Email: anggaubba@yahoo.co.id

## ABSTRAK
Tujuan  penelitian  ini  adalah  :  1)  mengidentifikasi  dan  menganalisis  tingkat  profitabilitas  dari  usaha ternak sapi potong di Kecamatan Amarasi Kabupaten Kupang, dan 2) mengetahui dan menganalisis efisiensi penggunaan faktor-faktor produksi pada usaha ternak sapi potong di Kecamatan Amarasi Kabupaten Kupang. Pengambilan  contoh  dilakukan  dalam  dua  tahap.  Tahap  pertama  penentuan  Desa  Contoh  yang  dilakukan secara  purposif  sebanyak  lima  desa  dengan  pertimbangan  bahwa  memiliki  populasi  ternak  sapi  terbanyak. Tahap kedua adalah menentukan 60 peternak  secara acak sederhana dari desa-desa terpilih. Data dianalisis dengan  menggunakan  analisis  input  output,  analisis  profitabilitas  yang  dicerminkan  oleh  nilai  Gros  Profit Margin  (GPM),  Net  Profit  Margin  (NPM),  dan  Operating  Profit  Margin  (OPM)  dan  analisis  korelasi  – regresi. Efisiensi teknis penggunaan faktor-faktor  produksi pada usaha ternak sapi potong dapat dilihat dari ∑bi  yang diperoleh sedangkan efisiensi ekonomis dapat  diukur dengan  melihat  ratio nilai  produk marginal dan  biaya  faktor  marginal.  Seluruh  data  dianalisis  dengan  menggunakan  Program  Microsoft  Office  Excel 2007. Hasil penelitian menunjukkan bahwa usaha ternak sapi potong mampu menghasilkan laba sebesar Rp. 12,823,688/tahun.  Profitabilitas  usaha  ini  ditunjukkan  oleh  GPM  =  94,07  %;  NPM  =  79,96%;  dan  OPM  = 94,07%.  Hasil  analisis  regresi  diperoleh  persamaan  regresi:  Y=  11,20X 1 2,22 X 2 1,29 X 3 -2,83 X 4 0,07 (  R 2 =  0,70). Faktor  yang  berpengaruh  terhadap  pendapatan  pada  usaha  ternak  sapi  potong  adalah  jumlah  kepemilikan ternak, biaya pakan, biaya kesehatan dan biaya tali pengikat. Secara teknis dan ekonomis penggunaan faktor –  faktor  produksi  pada  usaha  ternak  sapi  potong  di  Kecamatan  Amarasi  Kabupaten  Kupang    berada  pada daerah efisien  terlihat dari  ∑bi > 1 (∑bi = 0,75) dan nilai NPM XI/ P XI <1 ( NPM XI //P XI = 9,154). Oleh karena itu perlu dilakukan reorganisasi usaha untuk mencapai efisiensi dimaksud. _________________________________________________________________ Kata kunci : Usaha Ternak Sapi Potong, Faktor Produksi, Efisiensi, Profitabilitas

## ABSTRACT
A study using survey method was conducted in the District of Amarasi, Regency of Kupang. The study aimed to : 1) Identify and analyze the profitability of beef cattle farm in the district of Amarasi, Regency of Kupang  ,  and  2)  Evaluate  and  analyze  the  efficiency  of  production  factors  used  in  beef  cattle  farm  in  the District of Amarasi, Regency of Kupang. Sampling was conducted in  2 stages. The first: selecting 5 villages purposively  based  on  the  criteria  of  having  the  largest  beef  cattle  population.  The  second:  selecting  60 farmers  from  the  5  selected  villages  by  applying  simple  random  sampling.  Data  were  analyzed  using  input output  analysis,  profitability  analysis,  as  reflected  by  the  value  of  Gross  Profit  Margin  (GPM),  Net  Profit Margin  (NPM),  and  Operating  Profit  Margin  (OPM)  and  correlation  –  regression  analysis.  Technical efficiency  of  using  production  factors  in  beef  cattle  farm  can  be  determined  from  Σbi  obtained  while economic efficiency can be measured by looking at the ratio of the value of marginal product and marginal factor costs. Data were analyzed using the program of Microsoft Office Excel 2007. The  results showed that the  profit  obtained  from  beef  cattle  production  was  Rp.  12,823,688/year.  Further,  the  profitability  is  as follows:  GPM  =  94.07%;  NPM  =  79.96%;  and  OPM  =  94.07%.  Results  of  regression  analysis  showed  an equation    as  follow:    Y  =  11,20  X 1 2,22 X 2 1,29 X 3 -2,83 X 4 0,07 (R 2 =  0.70).  Factors  that  affect  the  income  of  beef cattle production were: the number of livestock raised, feed costs, veterinary costs and the cost of the rope. Both technical and economic analyze showed that the use of production factors in the beef cattle production at the Amarasi District – Regency of Kupang were efficient which indicated by Σbi <1 (Σbi = 0.75) and the ratio  of  Marginal  Product  Value  and  Marginal  Factor  Cost  >1  (MPV/MFC  =  9.154).  Therefore,  it  is recommended that business reorganization needed to achieve the both technical and economic efficiency. ____________________________________________________________
Keywords : beef Cattle farm , Production Factor, Efficiency, Profitability
Uba et al : Analisis profitabilitas usaha ternak sapi potong di kecamatan amarasi

## PENDAHULUAN
Ternak  sapi  potong  merupakan  salah  satu penghasil daging yang  memiliki nilai ekonomi dan penting artinya dalam kehidupan masyarakat  secara  umum  di  Indonesia  dan Nusa  Tenggara  Timur  (NTT)  secara  khusus. Ternak  sapi  potong  sebagai  salah  satu  sumber protein berupa daging, dibutuhkan oleh banyak konsumen  di  berbagai  daerah  di  Indonesia. Kondisi ini mengakibatkan naiknya permintaan akan  daging  sapi.  Naiknya  permintaan  akan daging  sapi  juga  terjadi  akibat  pertambahan jumlah penduduk serta meningkatnya pengetahuan dan kesadaran masyarakat tentang pentingnya  mengkonsumsi  protein  hewani dalam  jumlah  yang  cukup  dan  seimbang (Widiyaningrum, P. 2005).
Pembangunan  sub-sektor  peternakan  di NTT memiliki peran penting bagi peningkatan pendapatan  peternak  dan  pemenuhan  gizi terutama protein hewani. Ternak sapi potong di NTT  sebagian  besar  masih  merupakan  usaha peternakan  rakyat  yang  dipelihara  secara tradisional bersama tanaman pangan. Pemeliharaannya dapat dibedakan menjadi dua jenis yaitu pemeliharaan untuk pembibitan dan pemeliharaan  bakalan  untuk  digemukkan, sedangkan  sistim  pemeliharaan  dilakukan dengan  pola  tradisional  yaitu  kandang  dekat dengan  rumah,  dan  produktivitas  rendah (Supandi, 2008).
Ternak  sapi  potong  memiliki  kontribusi penting  dalam  berbagai  kehidupan  masyarakat di  Kabupaten  Kupang  termasuk  di  Kecamatan Amarasi.  Hal  ini  karena  ternak  sapi  potong banyak digunakan untuk  memenuhi kebutuhan sosial  budaya  seperti  adat istiadat  dan  hajatan, serta  sebagai  sumber  tabungan  keluarga  yang sewaktu-waktu dijual untuk memenuhi kebutuhan hidup masyarakat. Dengan demikian,  ternak  sapi  potong  memiliki  nilai ekonomi  dan  sosial  yang  relatif  tinggi  di wilayah  tersebut.  Pendapatan  rumahtangga  di daerah  tersebut  berasal  dari  beberapa  usaha, seperti  usaha  ternak  sapi,  usaha  ternak  selain sapi  (ternak  ayam  dan  kambing),  dan  juga usaha  tani  tanaman  pangan.  Keragaman  dari usaha rumahtangga tersebut dikarenakan
keinginan  rumahtangga  untuk  meningkatkan pendapatan rumahtangganya (Hartono, 2011).
Populasi ternak sapi potong di Kabupaten Kupang  selama  3  (tiga)  tahun  terakhir  adalah 154.277  ekor  (2012),  146.318  ekor  (2013), 149.243  ekor  (2014).  Antara  tahun  2012-2013 terjadi  penurunan  sebesar  5,1%,  tetapi  pada tahun  2014  mengalami  peningkatan    sebesar 1,1%.  Berdasarkan  data  yang  diperoleh, peningkatan  populasi  ternak  sapi  potong  di Kabupaten  Kupang  memberi  dampak  positif yaitu  meningkatnya  produksi  daging.  Hal tersebut dapat menjadi daya tarik bagi berbagai pihak agar dapat menanamkan modal di sektor usaha ternak sapi potong.
Populasi ternak sapi potong di Kecamatan Amarasi selama 3 (Tiga) tahun terakhir adalah 5515  (ekor)  tahun  2013,  4469  (ekor)  tahun 2014, dan 4558 (ekor) pada tahun 2015. Antara tahun  2012  –  2013  ternak  sapi  potong  di kecamatan  Amarsi  mengalami  penurunan sebesar  22,7%,  tetapi  pada    tahun  2014 populasi ternak sapi potong kembali meningkat sebesar  1,10%.  Keadaan  ini  menandakan bahwa  usaha  ternak  sapi  potong  masih berpotensi  untuk  dikembangkan  di  wilayah Kecamatan Amarasi dalam rangka mendukung terciptanya usaha peternakan yang berkelanjutan
dengan mengoptimalkan pemanfaatan sumber daya  lokal yang tersedia.
Usaha  ternak  merupakan  bagian  integral dari sistem usahatani di Amarasi. Ternak yang banyak  dipelihara  adalah  sapi  dan  unggas, sedangkan  ternak  lainnya  dipelihara  dalam jumlah kecil. Sebagian besar dari usaha, ternak sapi dipelihara dengan cara ekstensif tradisional  dimana  intervensi  pemilik  terhadap usaha  ternak  sangat  minim.  Pada  sistim pemeliharan  ini,  biasanya  pada  siang  hari  sapi dibiarkan  merumput  di  padang  pengembalaan umum,  atau  di  kebun  milik  peternak  dan  pada malam  hari  dikandangkan.  Namun  dengan meningkatnya  derajat  komersialisasi  ternak sapi  mendorong  peternak  untuk  melakukan sistim  pemeliharaan  yang  lebih  produktif. Sistim ini dikenal dengan sistim paron Amarasi atau sistim Amarasi yang berbasis pakan lebih banyak lamtoro.
Pola pemeliharaan dengan sistem paron di Kecamatan Amarasi Kabupaten Kupang memberikan  dampak  yang  positif  terhadap petani  peternak  dimana  jumlah  dan  kualitas pakan  yang  diberikan  ternak  cukup  tersedia, sehingga produktifitas dan produksi ternak sapi potong tinggi. Jumlah dan kualitas pakan yang mencukupi  kebutuhan  ternak  sapi  potong mempengaruhi  tingginya  nilai  jual  ternak  sapi potong  dan  berakibat  tingginya  pendapatan yang  diperoleh  petani  peternak.  Dengan demikian  usaha  ternak  sapi  potong  di  wilayah Kecamatan Amarasi kabupaten Kupang, sangat layak dilanjutkkan, dilihat dari lokasi, ketersediaan  pakan  dan  nilai  jual  ternak  sapi yang relatif mahal. Salendu (2012) menyatakan bahwa  usaha  ternak  sapi  dapat  dikembangkan dilihat dari kelayakan secara secara finansial.
Kecamatan  Amarasi  merupakan  daerah sentral  untuk  pengembangan  penggemukkan ternak  sapi  potong  di  Kabupaten  Kupang.  Hal ini erat berhubungan dengan keadaan
lingkungan  dan  topografi  serta  tersedianya lahan  yang  mendukung  untuk  pengembangan penggemukkan ternak sapi potong. Berdasarkan  data  Statistik  Kabupaten  Kupang Tahun  2014,  ternak  sapi  merupakan  ternak besar dengan populasi terbanyak yang dibudidayakan  oleh  masyarakat  di  Kecamatan Amarasi.
Usaha  ternak  sapi  potong  di  Kecamatan Amarasi,  akan  mempunyai  nilai  guna  yang lebih  tinggi  jika  menggunakan  faktor-faktor produksi  secara  efektif  dan  efisien  untuk mendapatkan  keuntungan  yang  wajar.  Hal tersebut dimaksudkan untuk menjamin keberlanjutan usaha dan kesejahteraan peternak.  Oleh  karena  itu  penelitian  dilakukan untuk  mengetahui  profitabilitas  usaha  ternak sapi potong di Kecamatan Amarasi Kabupaten Kupang  dan  mengetahui  penggumaan  faktor  – faktor  produksi  pada  usaha  ternak  sapi  potong di Kecamtan Amarasi Kabupaten Kupang.

## METODA PENELITIAN

## Metoda Pengambilan Contoh
Pengambilan  contoh  dilakukan  dengan dua  tahap  yaitu  tahap  pertama  penentuan  desa contoh yang dilakukan secara sengaja ( purposive  sampling )  yaitu  memilih  lima  dari sembilan  desa  yang  memiliki  populasi  ternak sapi  potong  terbanyak.  Desa    yang  dipilih adalah  Desa  Apren,  Desa  Tesbatan  II,  Desa Oenoni  II,  Desa  Ponain,  dan  Kelurahan Nonbes. Tahap kedua adalah penetuan responden yang dilakukan secara acak sederhana ( simple random sampling ) sebanyak 20%  dari  total  peternak  sapi  potong  per  Desa contoh, pertimbangannya adalah jumlah ternak sapi yang dimiliki adalah homogen. Responden dipilih  dari  populasi  peternak  dengan  kriteria yang  ditentukan  yaitu  memiliki  minimal  dua ekor  ternak  sapi  potong,  telah  menjalankan usaha ternak sapi potong (pengalaman beternak atau  lama  usaha  ternak  sapi  potong  yaitu minimal dua tahun) dan sudah pernah menjual ternaknya.
Jenis dan Sumber Data
Jenis data yang digunakan dalam
penelitian  ini  meliputi  data  primer  dan  data sekunder.  Data  primer  yang  dimaksud  antara lain umur, tingkat pendidikan, jumlah kepemilikan ternak sapi, pengalaman beternak, jumlah tanggungan keluarga, sistem pemeliharaan,  jumlah  ternak  sapi  yang  dijual dan  biaya  perawatan  kesehatan.  Sedangkan data  sekunder  meliputi  keadaan  umum  daerah penelitian  yang  meliputi  letak  geografis,  luas wilayah,  batas  wilayah, jumlah  penduduk,  dan iklim.

## Metoda Pengumpulan Data
Metoda pengumpulan data yang
digunakan adalah metode survei yang dilakukan melalui teknik observasi (pengamatan) dan wawancara untuk memperoleh  data  primer.  Teknik  wawancara merupakan  teknik  pengumpulan  data  dengan menggunakan  pertanyaan  secara  lisan  kepada responden  dengan  menggunakan  kuesioner (daftar pertanyaan). Sedangkan teknik observasi  dilakukan  dengan  mengamati  secara langsung  kondisi  dari  lingkungan  peternak
Uba et al : Analisis profitabilitas usaha ternak sapi potong di kecamatan amarasi
yang diamati guna mendukung hasil wawancara dengan responden. Data sekunder  diperoleh  dari  instansi-instansi yang  terkait  dengan  penelitian  ini  guna mendapatkan data awal penelitian.

## Metoda Analisis Data
Untuk  mengetahui  tingkat  pendapatan digunakan perhitungan selisih antara penerimaan  dan  biaya  produksi  dan  untuk
mengetahui  kemampuan  menghasilkan  laba digunakan nilai profitabilitas yang dicerminkan oleh  nilai Gross  Profit  Margin  (GPM),  Net Profit  Margin  (NPM),    Operating  Profit Margin  (OPM) .  Data  dianalisis  dengan menggunkan  program Microsoft  Excel  2007. Berdasarkan  petunjuk  ()  perhitungan  rasio- rasio  tersebut  menggunakan  rumus  yang ditunjukkan oleh Hoddi dkk. (2011).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Profitabilitas Usaha Ternak Sapi Potong Komponen  penting  yang  berperan  dalam mengetahui  profitabilitas  usaha  ternak  sapi potong adalah biaya produksi, penerimaan, dan
pendapatan. Rata-rata biaya produksi, penerimaan  dan  pendapatan  ditunjukkan  pada Tabel 1.
Tabel  1.  Rata-Rata  Biaya  Produksi,  Penerimaan  dan  Pendapatan  selama  1  tahun  usaha ternak sapi potong di Kecamatan Amarasi, Kabupaten Kupang Tahun 2015 Komponen Nilai (Rp/Thn/peternak) % A. Biaya 1. Biaya Tetap 1.1. Penyusutan 19.708 2% 2. Biaya Variabel 2.1. Pakan 712.083 88% 2.2. Biaya Kesehatan 27.750 3% 2.3. Tali 49.271 6% Total Biaya A. 808.813 B. Penerimaan 1. Nilai PenjualanTernak 13.632.500 Total Penerimaan 13.632.500 C. Pendapatan (B-A) 12.823.688 Pajak 15% 1.923.553 Pendapatan Bersih 10.900.134 Laba Operasi 12.823.688 GPM 94,07% OPM 94,07% NPM 79,96% Hasil analisis profitabilitas diatas menunjukkan  bahwa  usaha  ternak  sapi  potong yang  dijalankan  di  Kecamatan  Amarasi, Kabupaten  Kupang  memberikan  keuntungan bersih  (pendapatan)  kepada  peternak  sebesar
Rp.12,823,688-  per  tahun  per  rumah  tangga peternak.  Besarnya  nilai  tersebut  merupakan pendapatan peternak yang sekaligus merupakan  bagian  dari  pendapatan  tenaga kerja keluarga. Dengan demikian, hipotesis nol
Jurnal Nukleus Peternakan (Desember 2015), Volume 2, No. 2:170 - 178                            ISSN : 2355-9942
(H 0 ) di tolak dan menerima hipotesis satu (H 1 ) yang  berarti  profitabilitas  usaha  ternak  sapi potong  di  Kecamatan  Amarasi  Kabupaten Kupang  belum  optimal,  tetapi  tinggi  dalam menghasilkan keuntungan.
Selanjutnya  untuk  menghitung  rasio-rasio profitabilitas  dapat  digunakan  dengan  rumus berdasarkan petunjuk ( Hoddi dkk; 2011) :
1. Gross Profit Margin (GPM)
= 94,07% GPM  merupakan  perimbangan  antara keuntungan kotor ( gross profit ) yang diperoleh perusahaan  dengan  tingkat  penjualan  yang dicapai  pada  periode  yang  sama.  Nilai  GPM yang  semakin  besar  maka  keadaan  operasi perusahaan  akan  semakin  baik,  karena  hal  ini menunjukkan  harga  pokok  penjualan  yang relatif  lebih  rendah  jika  dibandingkan  dengan harga  penjualan,  sebaliknya  jika  nilai  GPM makin rendah maka keadaan operasi perusahaan  semakin  kurang  baik  (Hadi  dan Ilham.  2002)  Usaha  ternak  sapi  potong  di Kecamatan Amarasi Kabupaten Kupang memiliki  nilai  GPM  sebesar  94,07%  artinya bahwa  tiap  penjualan  sebesar  Rp.100,  mampu memberikan  keuntungan  kepada  peternak sebesar 94,07% (Rp.94,07.-). Dengan demikian,  usaha  ternak  sapi  potong  di Kecamatan Amarasi Kabupaten Kupang menunjukkan keadaan operasi usaha yang baik dan menguntungkan.
2. Net Profit Margin (NPM)
=79,96% Nilai NPM pada usaha ternak sapi potong di  Kecamatan  Amarasi,  Kabupaten  Kupang memiliki  nilai  NPM  sebesar  79,96%.  Hal  ini menunjukkan  bahwa  jumlah  keuntungan setelah  pajak  adalah  79,96%  dari  volume penjualan,  sehingga  dapat  dikatakan  bahwa setiap penjualan Rp.100 akan mampu memberikan keuntungan setelah pajak sebesar Rp.79,96.-.  hal  itu  menggambarkan  bahwa
operasi usaha ternak sapi potong di Kecamatan  Amarasi  Kabupaten  Kupang  ada pada  keadaan  baik,  sesuai  dengan  pendapat (Hadi  dan  Ilham.  2002)  yang  menyatakan bahwa  semakin  tinggi  nilai  NPM  maka operasi suatu usaha semakin baik.
3. Operating Profit Margin (OPM) = 94,07.% OPM merupakan rasio yang membandingkan  laba  operasi  sebelum  bunga dan  pajak  yang  dihasilkan  setiap  rupiah penjualan. Rasio
ini menunjukkan kemungkinan  terjadinya  pemborosan  dalam kegiatan  operasi perusahaan. Hasil perhitungan OPM  memiliki  nilai  94,07%.  Artinya  setiap penjualan  Rp.100  akan  mampu  memberikan laba  operasi  sebesar  Rp.94,07.  Hal  ini menunjukkan bahwa kemampuan operasi dalam menghasilkan laba adalah tinggi.
Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Pendapatan Usaha Ternak Sapi Potong Hubungan  antar  faktor-faktor  produksi yang diduga berhubungan terhadap pendapatan (Y)  usaha  ternak  sapi  potong  di  Kecamatan Amarasi  dapat  dilihat  dari  koefisien  korelasi yang diperoleh.
Hasil  korelasi  parsial  antara  profitabilitas (Y)  dengan  faktor-faktor  produksi  yang diidentifikasi  serta  antar  faktor  produksi  pada usaha  ternak  sapi  potong  di  Kecamatan Amarasi dapat dilihat pada Tabel 2.
Hasil analisis pada Tabel 5, terlihat bahwa dari keempat faktor produksi yang diidentifikasi (jumlah kepimilikan ternak (ST), biaya  pakan,  biaya  tali  pengikat,  dan  biaya kesehatan) berkorelasi positif terhadap pendapatan (Y) usaha ternak sapi potong.  Dari hasil  uji t menunjukkan  bahwa  ketiga  faktor produksi  yakni  X1,  X3,  dan  X4  berkorelasi nyata  (P<0.05)  dan  faktor  produksi  X2 berkorelasi  sangat  nyata  (P<0.01).  Dengan demikian keempat faktor tersebut masuk dalam model untuk analisis koefisien regresi.
Tabel 2. Koefisien korelasi antara pendapatan (Y) dengan faktor-faktor produksi   (Xi)        pada usaha ternak sapi potong di Kecamatan Amarasi
X1 X2 X3 X4 Y X1 1 X2 0.952496 ** 1 X3 0.999213 ** 0.952291 * 1 X4 0.798959 ** 0.823707 * 0.793819 ** 1 Y 0.773849 * 0.860211 ** 0.768851 * 0.706612 * 1
Sumber: Data primer yang ditabulasi, 2016. *) Nyata (P,0.05), **) Sangat Nyata (P<0.01)
Analisis  koefisien  regresi  menggunakan Metode  Enter  dengan  bantuan  Software  Exel 2007, maka diperoleh koefisien regresi sebagai berikut:  a  =  11,20;  b1=  2,22;  b2=  1,29;  b3=  - 2,83;  b4=  0,07.  Maka  dengan  fungsi  fungsi Coobs-Douglass pendapatan peternak dirumuskan  dalam  persamaan  regresi  sebagai berikut : Y = 11,20X 1 2,22 X 2 1,29 X 3 -2,83 X 4 0,07
Koefisien  regresi  b1=  2,22  menunjukkan elastisitas  faktor  produksi  jumlah  kepemilikan ternak  sapi  potong  (X 1 )  yang  berarti  bahwa setiap penambahan jumlah pemeliharaan sebesar  1%  maka  akan  menambah  pendapatan peternak  (Y)  sebesar  2,22%.  Koefisien  regresi b2=  1,29  menunjukkan  elastisitas  faktor produksi  biaya  pakan  (X 2 ),  dengan  artian bahwa setiap penambahan biaya pakan sebesar 1% maka pendapatan akan menambah pendapatan  peternak  (Y)  sebesar  1,29%. Koefisien  regresi  b3=  -2,83  menunjukkan  in elastisitas  produksi  biaya  tali  pengikat  (X 3 ), dengan  artian  bahwa setiap  penambahan  biaya tali  pengikat  sebesar  1%  maka  pendapatan peternak  (Y)  akan  berkurang  sebesar  2,83%, dan  koefisien  regresi  b4=  0,07  menunjukkan elastisitas  faktor  produksi  biaya  kesehatan (X 4 ),  yang  berarti  bahwa  setiap  penambahan biaya  kesehatan  sebesar  1%  akan  menambah pendapatan peternak (Y) sebesar 0,07%. Untuk mengetahui  sampai  sejauh  mana  penerimaan usaha ternak sapi potong dapat dijelaskan oleh empat faktor produksi yang diidentifikasi maka dilakukan analisis varians pada Tabel 2.
Pada Tabel 2 dapat dilihat bahwa F hitung 33,48 dan lebih besar dari F Tabel 0,01 = 4,13 dan  sangat  nyata  (P  <  0,01).  Hal  ini  berarti bahwa regresi Y atas X 1 , X 2, X 3 dan X 4 bersifat sangat nyata, dengan demikian bahwa hipotesis
0  (H 0 )  yang  menyatakan  bahwa  tidak  ada pengaruh  dari  faktor-faktor  yang  diidentifikasi terhadap  penerimaan  usaha  ternak  sapi  potong di  tolak  dan  hipotesis  alternatifnya  diterima. Dengan  demikian  dapat  disimpulkan  bahwa persamaan  regresi  yang  diperoleh  yaitu  :Y= 11,20X 1 2,22 X 2 1,29 X 3 -2,83 X 4 0,07 .
Selanjutnya  berdasarkan  analisis  ragam hasil pengujian persamaan menunjukkan sangat nyata ( P< 0,01 ). Hal ini menunjukkan bahwa  ada  hubungan  sangat  nyata  antara faktor-faktor  produksi  secara  keseluruhan dengan  penerimaan  usaha  ternak  sapi  potong. Pengujian  persamaan  dapat  dilihat  pada  Tabel 3.
Hasil analisis keragaman diketahui bahwa variabel X 1 , X 2 , X 3 dan X 4 berpengaruh sangat nyata terhadap (Y). Hasil analisis menunjukkan koefisien  determinasi  (  R 2 )  sebesar  0,70.  Hal ini  berarti  bahwa  keragaman  yang  ada  pada penerimaan  (Y)  70%    telah  dijelaskan  oleh faktor  produksi  X 1 ,  X 2 ,  X 3 ,  dan  X 4 sedangkan 30%  dijelaskan  oleh  faktor  lain  yang  tidak diperhitungkan dalam penelitian ini.
Hasil  analisis  koefisien  regresi  secara parsial menunjukkan bahwa jumlah kepemilikan ternak (X 1 ), berpangaruh nyata ( t = 2,20 ; P < 0,05 ) terhadap penerimaan, faktor produksi biaya pakan berpengaruh sangat nyata (  t  =  2,79  ;  P  <  0,01  )  terhadap  penerimaan, faktor biaya tali pengikat berpengaruh nyata ( t =  2,32  ;  P  <  0,05  )  terhadap  penerimaan  dan faktor biaya kesehatan juga berpengaruh nyata (  t  =  2,29  ;  P  <  0,05  )  terhadap  penerimaan. Dengan  demikian  dapat  disimpulkan  bahwa keempat  faktor  mempengaruhi  penerimaan usaha ternak sapi potong, namun yang menjadi faktor  utama  yang  mempengaruhi  penerimaan
usaha  ternak  sapi  potong  di  Kecamatan Amarasi  Kabupaten  Kupang  adalah  faktor
biaya  pakan  (X 2 ).  Hasil  pengujian  koefisien regresi dapat dilihat pada tabel 4.
Tabel  3.  Hasil  Analisis  Keragaman  Regresi  Berganda  Faktor-Faktor  Yang  Berpengaruh Pada Usaha Ternak Sapi Potong di Kecamatan Amarasi Kabupaten Kupang
DB JK KT F.Hitung F.Tabel 0.05 0.01 Regresi 4 1.482365 0.30591 33.48 ** 2.76 4.13 Acak 55 0.608838 0.01107 Total 59 2.091202 Sumber: Data Terolah 2016. ** ) sangat nyata
Tabel  4.  Koefisien  Regresi  Standart  Eror  dan  Tingkat  Kepercayaan  Penerimaan  Koefisien Regresi
Bi t hitung t tabel (5%) tingkat kepercayaan b1 2,22 1,04 1,671 95% b2 1,29 3,06 ** 95% b3 -2,83 -1,34 95% b4 0,07 0,48 95% Sumber: Data Terolah 2016. * * : sangat nyata.
Elastisitas faktor produksi jumlah kepemilikan  ternak  (ST)  sapi  potong  (b1)  = 2,22,  tidak  nyata  pada  tingkat  kepercayaan 95%  yang  berarti  bahwa  setiap  penambahan satu  persen    ternak  sapi  akan  menurunkan penerimaan  sebesar  2,22%.  Elastisitas  faktor produksi  biaya  pakan  ternak  adalah  1,29% sangat  nyata  pada  tingkat  kepercayaan  95% yang  berarti  bahwa  setiap  penembahan  satu persen    biaya  pakan  ternak  akan  menambah penerimaan sebesar 1,29% ceteris paribus.
Elastisitas  faktor  produksi  biaya  tali adalah  -2,83  tidak  nyata  pada  tingkat kepercayaan  95%  yang  berarti  bahwa  setiap penambahan  satu  persen  biaya  tali  akan menurunkan penerimaan sebesar 2,83% ceteris paribus  dan  elastisitas  faktor  produksi  biaya kesehatan  ternak  adalah  0,07  dan  tidak  nyata pada  tingkat  kepercayaan  95%  yang  berarti bahwa  setiap  penambahan  satu  persen    biaya kesehatan ternak akan menurunkan penerimaan sebesar 0,07% ceteris paribus.
Hasil  analisis  selanjutnya  menunjukkan bahwa  jumlah  elastisitas  (∑bi)  sebesar  0,75. Koefisien ini menunjukkan bahwa usaha ternak
sapi potong di Kecamatan Amarasi, Kabupaten Kupang  berada  pada  daerah  kenaikan  hasil yang berkurang (Decreasing Marginal Return) . Hal  ini  menunjukkan  bahwa  secara  teknis usaha  ternak  sapi  potong  di  kecamatan Amarasi berada pada daerah efisien dilihat dari usaha  ternak  sapi  potong  yang  dijalankan peternak adalah usaha sampingan.
Efisiensi Penggunaan Faktor-Faktor Produksi Analisis efisiensi ekonomis dapat diketahui  dengan  menghitung  Nilai  Produk Marginal Dugaan yang
kemudian dibandingkan  dengan  Biaya  Faktor  Marginal. Selanjutnya  kriteria  untuk  mengetahui  apakah suatu usaha dilihat dari segi efisiensi ekonomis sudah  efisien,  apabila  sudah  terpenuhi  syarat kecukupan  yakni  dalam  perhitungan  diperoleh perbandingan  antara  Nilai  Produk  Marginal Dugaan  dengan  Biaya  Faktor  Marginal  sama dengan satu. Dan jika nilai yang diperoleh dari perbandingan  antara    Nilai  Produk  Marginal Dugaan  dengan  Biaya  Faktor  Marginal  lebih atau  kurang  dari  satu,  maka  usaha  secara
ekonomis belum efisien. Hasil analisis efisensi usaha  ternak  sapi  potong  di  Kecamatan
Amarasi, Kabupaten Kupang dapat dilihat pada Tabel 5.
Tabel  5.  Nilai  Produk  Marginal  Dugaan  Dari  Faktor-Faktror  Produksi  pada  Usaha  Ternak  Sapi Potong di Kecamatan Amarasi, Kabupaten Kupang. faktor produksi rata-rata geometri logaritma (zi) koefesien regresi (bi) Zibi NPMxi X1 3.61 0.558 2.22 1.237 3,945,679.01 X2 2,097,909 6.322 1.29 8.141 241,449.51 X3 45,046 4.654 -2.83 13.161 44,218.75 X4 25,819 4.412 0.07 0.320 7,247.94
Sumber : Data Terolah 2016
Dari tabel tersebut terlihat bahwa kenyataan  di  lapangan  pada  daerah  penelitian di  Kecamatan  Amarasi,  Kabupaten  Kupang, diketahui  bahwa  untuk  pengadaan  satu  ekor ternak  sapi  biaya  yang  dikeluarkan  adalah sebesar  Rp.5.000.000/ST,  dan  berdasarkan perhitungan biaya pakan ternak yang dibutuhkan adalah sebesar Rp1.936.167, biaya tali  sebesar  Rp  50.417  dan  biaya  kesehatan sebesar  Rp  27.750.  total  biaya  keseluruhan adalah  sebesar  Rp  5.014.334.  Hal  ini  berarti penerimaan  masih  lebih  besar  dari  biaya
pengeluaran  sehingga  dapat  disimpulkan bahwa  peternak  memperoleh  keuntungan dalam  usaha  ternak  sapi  potong.  Efisiensi ekonomis  usaha  ternak  sapi  potong  di Kecamatan  Amarasi  dapat  diketahui  melalui hitung  perbandingan  Nilai  Produk  Marginal Dugaan  dengan  Biaya  Faktor  Marginal masing-masing  faktor  produksi  pada  usaha ternak  sapi  potong  di  Kecamatan  Amarasi, Kabupaten Kupang, hasil analisis dapat dilihat pada tabel Tabel 6.
Tabel 6. Perbandingan Nilai Produk Marginal dan Harga Faktor Produksi   padaUsaha Ternak Sapi Potong di Kecamatan Amarasi, Kabupaten Kupang
faktor produksi (Xi) NPMxi BFMxi NPMxi/BFMx i Keterangan X1 3,945,679.01 5.000.000 7.891 Belum efisien X2 241,449.51 1.936.167 0.125 Belum efisien X3 44,218.75 50.417 0.877 Belum efisien X4 7,247.94 27.750 0.261 Belum efisien ∑ 9.154
Sumber: Data Terolah 2016
Berdasarkan  Tabel  6  dapat  dilihat  bahwa secara  ekonomis  faktor-faktor  produksi  pada usaha  ternak  sapi  potong  di  Kecamatan Amarasi, Kabupaten Kupang, belum digunakan dalam kombinasi yang tepat. Karena perbandingan  antara  Nilai  Produk  Marginal dengan  Biaya  Faktor  Marginal  dari  faktor produksi  X1  (jumlah  kepemilikan  ternak  ) lebih  besar  dari  satu  (<1)  dan  tiga  faktor produksi  lebih  kecil  dari  satu  (<1)  sehingga proses  produksi  yang  berlangsung  saat  ini
belum  efisien.  Dimana  jumlah  perbandingan antara  NPMxi  dan  BFMxi  =  9,154.  Ini menunjukkan  bahwa  kombinasi  penggunaan faktor  produksi  jumlah  penjualan  ternak  (X 1 ), Pakan  (X 2 )  tali  (X 3 )  dan  Kesehatan  (X 4 )  pada usaha  ternak  sapi potong  belum  efisien  karena Nilai  Produk  Marginalnya  lebih  kecil  dari Biaya Faktor Marginal (BFM). Oleh karena itu untuk mencapai efisiensi usaha secara ekonomi maka perlu dilakukan suatu reorganisasi usaha.

## SIMPULAN
Dari hasil penelitian tersebut dapat disimpulkan bahwa 1) Tingkat  profitabilitas  usaha  ternak  sapi potong  di  Kecamatan  Amarasi,  Kabupaten Kupang tinggi. Rata-rata pendapatan petani peternak  yang  mengusahakan  usaha  ternak sapi potong adalah sebesar Rp. 12,823,688-. profitabilitas  usaha  ternak  sapi  potong  di Daerah penelitian belum optimal akan tetapi tinggi  dalam  menghasilkan  keuntungan
ditunjukkan  dengan  nilai  : Gross  Profit Margin= 94,07%, Net  Profit  Margin= 79,96 %,  dan Operating  Profit  Margin=
94,07%.
2) Secara  teknis  dan  ekonomis  penggunaan faktor-faktor  produksi  usaha  ternak  sapi potong  di  Kecamatan  Amarasi  berada  pada daerah  Efisien,  hal  ini  terlihat  dari  ∑bi sebesar  0,75  (<1)  dan  selisih  antara  jumlah ratio NPMxi dengan BFMxi sebesar 9,154.

## DAFTAR PUSTAKA
Hoddi AH, Rombe MB, Fahrul. 2011. Analisis pendapatan  peternakan  sapi  potong  di Kecamatan  Tanete  Rilau  Kabupaten Barru. Jurnal Agribisnis 10(3):123-125. Hadi PU, Ilham N. 2002. Problem dan prospek pengembangan  usaha  pembibitan  sapi potong di Indonesia. Jurnal Litbang 21(4): 148-157. Hartono B. 2011. Analisis ekonomi rumahtangga  peternak  sapi  potong  di kecamatan damsol  kabupaten  danggala propinsi  sulawesi  tengah. Jurnal  Tropika 12(1): 60-70.
Lyn MF, Aileen O. 2008. Memahami Laporan
Keuangan. Edisi Ketujuh. Indeks. Jakarta. Sangkala AA. 2013. Analisis Kinerja Keuangan Berdasarkan Rasio Profitabilitas pada Perusahaan Pabrik Roti Tony  Bakery  Pare  Pare. Jurnal  Ekonomi Balance Fekon. 27(1):19.
Salendu  AHS,  Elly  FH.  2009.  Analisis kelembagaan  pemasaran  sapi  potong  di
Kabupaten  Bolaang  Mongondow  Utara. Jurnal Zootek 29:126-139. Syamsuddin  L.  2009. Manajemen  Keuangan Perusahaan. Penerbit PT  Raja  Grafindo
Persada. Jakarta. Soekartawi  2003.  Teori  Ekonomi  Produksi Dengan  Pokok  Bahasan  Analisis  Fungsi Cobb-Douglas. Penerbit PT. Raja Grafindo Persada. Sennahati.  2012.  Analisis  likuiditas  dan profitabilitas pada PT. Graha Sarana Duta di  Makassar. Jurnal Ekonomi  Balance Fekon 24(2):109.
Supandi  2008. Menggalang  Partisipasi  Petani Untuk  Meningkatkan  Produksi  Kedelai Menuju  Swasembada .  Pusat  Analisis Sosial  Ekonomi  dan  Kebijakan  Pertanian. Bogor. Widiyaningrum, P. 2005. Motivasi keikutsertaan  peternak  sapi  potong  pada sistem  kandang  komunal  (studi  kasus  di Kabupaten  Bantul  Yogyakarta). Jurnal Zootek 34 (1):92-102