## JAGROS Journal of Agrotechnonogy and  Science
JurnalAgroteknologi dan sains FakultasPertanian, UniversitasGarut P ISSN : 2775-0485 , EISSN : 2548-7752

## Pengaruh Eco-Enzyme terhadap Patogen Bercak Cokelat (Alternaria
solani) Secara In Vitro
Influence Eco-Enzyme Against the Brown Spot Pathogen (Alternaria solani) Respectively In Vitro
Sophie Septriyani 1 ; Resti Fajarfika 1 ; Novriza Sativa 1 ; Yuni 1
Program Studi Agroteknologi, Fakultas Pertanian, Universitas Garut
Email: fajarfikaresti@gmail.com

## Abstrak
Tomat  merupakan  salah  satu  tanaman  hortikultura  unggulan  di  Indonesia.  Produksi  tanaman tomat  menurun  mencapai  5-78%  akibat  penyakit  bercak  cokelat  yang  disebabkan oleh  jamur A.solani .  Cara  pengendalian  penyakit  yang  dapat  dilakukan  yaitu  dengan  menggunakan Eco- enzyme . Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh Eco-enzyme terhadap patogen bercak cokelat ( Alternaria solani ) secara in vitro . Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Bioteknologi Fakultas  Pertanian  Universitas  Garut,  dimulai  pada  bulan  Agustus  2023  hingga  Januari  2024. Metode  penelitian  ini  adalah  metode  eksperimental  dengan  Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL) yang terdiri dari 6 perlakuan konsentrasi Eco- enzyme dan 4 ulangan yaitu A= 0% (kontrol), B= 5%, C= 10%, D= 15%, E= 20% dan F= 25%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Eco-enzyme berpengaruh terhadap pertumbuhan A.solani . Pemberian Eco-enzyme pada konsentrasi 10% dan 25%  memberikan  pengaruh  yang  berbeda  nyata  dengan  kontrol  dan  mampu  menghambat pertumbuhan A.solani .  Faktor  perlakuan Eco-enzyme dengan  konsentrasi  25%  (75,15%) memberikan pengaruh terbaik pada parameter penghambatan pertumbuhan jamur A.solani dengan kategori aktivasi penghambatan sangat kuat.
Kata kunci : Alternaria solani , Daya Hambat, Eco-enzyme , Patogen, Tomat

## Abstract
Tomatoes are one of the top horticultural crops in Indonesia. Tomato production has decreased by 5-78% due to brown spot disease caused by a fungus A.solani. The way to control disease that can be done is by using Eco-enzyme. The aim of this research is to determine the effect Eco-enzyme against brown spot pathogens (Alternaria solani) respectively in vitro. The research was carried out  at  the  Biotechnology  Laboratory,  Faculty  of  Agriculture,  Garut  University,  starting  from August  2023  to  January  2024.  This  research  method  was  an  experimental  method  with  a Completely Randomized Design (CRD) consisting of 6 concentration treatments Eco-enzyme and 4  repetitions,  namely  A= 0%  (control),  B= 5%,  C= 10%,  D= 15%, E= 20% and  F= 25%.  The research  results  show that  Eco-enzyme  influence  on  growth  A.solani.  Giving  Eco-enzyme  at concentrations  of 10% and 25% had a significantly different effect from the control and was able to inhibit growth A.solani. Behavioral factors Eco-enzyme with a concentration of 25% (75.15%) had the best effect on fungal growth inhibition parameters A.solani with a very strong inhibitory activation category.
Keywords:  Alternaria solani, Eco-enzyme, Pathogen, Resisting Force, Tomato
Vol. 08; No.  2 ; Tahun 2024 Halaman 09 -  14

## 1. Pendahuluan
Tanaman tomat ( Lycopersicum esculentum Mill.) berasal dari Benua Amerika, beredar dari Amerika Tengah sampai Amerika Selatan dan pertama kali dibudidayakan pada tahun 700 SM oleh suku Aztec dan suku Inca. Penyebaran tanaman tomat di Indonesia dimulai dari Filipina dan negara-negara Asia lainnya pada abad ke-18 (Shabira et al ., 2019). Tanaman tomat merupakan salah satu komoditas hortikultura unggulan di Indonesia (Suwignyo et al ., 2021). Menurut Badan Pusat  Statistik  (2023)  produksi  tomat  di  Indonesia  selama  5  tahun  terakhir  terus  meningkat. Namun,  hingga  saat  ini  masih  terdapat  banyak  kendala  yang  dialami  oleh  para  petani  salah satunya adalah serangan hama dan penyakit (Halid et al ., 2021). Di Indonesia, penyakit bercak cokelat yang disebabkan oleh jamur Alternaria solani menjadi salah satu penyakit penting pada tanaman tomat (Khamidi et al ., 2021).
Tanaman tomat yang terserang penyakit ini dapat menurunkan produksi mencapai 5-78% (Yahya et  al .,  2021).  Jamur A.solani dapat  menyerang  seluruh  bagian  tanaman  seperti  daun, batang,  tangkai  dan  juga  buah  (Istifadah et  al .,  2021). A.solani sering  menyerang  pada  bagian daun  yang  sudah  tua  diduga  karena  daun  tersebut  lebih  banyak  mengandung  nutrisi  sehingga A.solani dapat mudah berkecambah (Hizrianti et al ., 2021). Pengendalian penyakit bercak cokelat masih menggunakan fungisida berbahan aktif kimia dan jika penggunaan yang terus menerus akan menimbulkan efek negatif bagi kesehatan manusia maupun lingkungan (Suwignyo et al ., 2021).
Maka  dari  itu,  untuk  mengendalikan  jamur A.solani menggunakan Eco-enzyme . Eco- enzyme merupakan cairan hasil fermentasi dari bahan organik, air dan gula dan biasanya dikenal sebagai  enzim  ramah  lingkungan  (Aulia  &  Handayani,  2022).  Larutan Eco-enzyme sangat bermanfaat  sebagai  cairan  pembersih  serbaguna,  pengendali  berbagai  hama  tanaman,  pupuk tanaman  yang  ramah  lingkungan  serta  sebagai  pelestari  lingkungan  sekitar  karena Eco-enzyme dapat  menetralisasi  berbagai  polutan  yang  mencemari  lingkungan  (Kriswantoro et  al .,  2022). Kandungan dalam Eco-enzyme adalah Asam Asetat (H₃COOH) yang dapat membunuh kuman, bakteri dan virus. Kandungan dalam Enzyme itu sendiri adalah lipase, amilase dan tripsin yang mampu membunuh bakteri patogen. Selain itu, menghasilkan Nitrat (NO₃) dan KarbonTrioksida (CO₃)  berfungsi  sebagai  nutrisi  yang  dibutuhkan  oleh  tanah  untuk  pertumbuhan  tanaman (Sharfina & Fevria, 2022).
Berdasarkan  uraian  diatas,  penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  Pengaruh Eco- enzyme terhadap Patogen Bercak Cokelat ( Alternaria solani ) secara In Vitro .

## 2. Bahan dan Metode
Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Bioteknologi Fakultas Pertanian, Universitas Garut. Penelitian dilaksanakan pada bulan Agustus 2023-Januari 2024. Alat yang digunakan pada penelitian ini diantaranya lampu bunsen, korek api, kompor, panci, autoclave , sendok, Laminar Air Flow (LAF), cawan petri, pinset, erlenmeyer, scalpel, mikropipet, blue tip, label, plastik wrap, cork borer , tissue, karet, sprayer tangan, timbangan digital, alumunium foil, vortex, tabung reaksi, batang  pengaduk,  alat  tulis,  spidol  permanen,  penggaris  dan  kamera  handphone.  Bahan  yang digunakan yaitu PDA bubuk (instan), alkohol 70%, kulit nanas, gula, air bersih, spirtus, NaClO (bayclin), daun tanaman tomat yang terinfeksi penyakit bercak cokelat dan aquades. Penelitian ini merupakan  penelitian  eksperimen  dengan menggunakan  Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL)  non faktorial  dengan  6 perlakuan  dan  4 ulangan, yang diteliti  yaitu  pengaruh Eco-enzyme terhadap
Vol. 08; No.  2 ; Tahun 2024 Halaman 09 -  14
penyakit A.solani dengan konsentrasi yaitu E0: 0%, E1: 5%, E2: 10%, E3: 15%, E4: 20% dan E5: 25%. Variabel yang diamati adalah diameter pertumbuhan jamur A.solani dan daya hambat jamur A.solani. Cara mengamati pertumbuhan jamur A.solani yaitu dengan cara menghitung diameter jamur  yang  tumbuh  pada  media.  Rumus  diameter  koloni  dan  rumus  persentase  penghambatan yang digunakan menurut Yahya et al., (2021) sebagai berikut:
𝐷 = 𝑑1 + 𝑑2

## 2
Keterangan:
D = Diameter koloni jamur (cm) d1 = Diameter vertikal koloni jamur (cm) d2 = Diameter horizontal koloni jamur (cm)
𝑝 = 𝐷1 − 𝐷2 𝐷1 𝑥 100
Keterangan: P = Pesentase penghambatan (%)
D1 = Diameter koloni jamur A.solani kontrol (cm) D2 = Diameter koloni jamur A.solani setiap perlakuan (cm)
Tabel Kategori Aktivasi Penghambatan Pertumbuhan Jamur Aktivasi Penghambatan Tingkat Aktivasi P > 75% Sangat Kuat 50% < P ≤ 75% Kuat 25% < P ≤ 50% Sedang % < P ≤ 25% Lemah 0 Tidak Aktif
Keterangan: P (persentase aktivasi anti jamur)

## 3. Hasil dan Pembahasan
Pengaruh Eco-enzyme terhadap Pertumbuhan Jamur Alternaria solani
Berdasarkan  hasil  penelitian,  Eco-enzyme  berpengaruh  terhadap  pertumbuhan  jamur A.solani.  Pengujian  Eco-enzyme  yang  dilakukan  diperoleh  data  hasil  uji  pertumbuhan  koloni jamur  per  hari  pengamatan.  Pertumbuhan  jamur  diukur  hingga  jamur  pada  kontrol  sudah memenuhi  cawan  petri  yaitu  pada  hari  ke-11.  Penelitian  ini  menggunakan  Eco-enzyme  yang terbuat dari kulit nanas. Kandungan yang terdapat pada kulit nanas adalah vitamin C, flavonoid dan  karotenoid.  Selain  itu,  kulit  nanas  juga  mengandung  saponin,  tanin,  steroid,  fenol, karbohidrat, alkaloid, terpenoid, antrakuinon dan asam amino (Suprayogi et al., 2022). Senyawa seperti flavonoid, terpenoid dan fenolik merupakan metabolit sekunder dapat bersifat antibakteri dan antijamur (Octaviani et al., 2020).
Dapat  dilihat  pada  tabel  1,  pada  hari  ke-1  hingga  hari  ke-11  perlakuan  10%  dan  25% menunjukkan bahwa A.solani dapat terhambat pertumbuhannya karena memiliki diameter  rata- rata yang kecil yaitu 2,20 cm dam 2,06 cm. Hal ini sejalan dengan pernyataan Alawiyah et al ., (2016) bahwa konsentrasi yang efektif suatu bahan antimikroba yaitu dengan bahan konsentrasi rendah  dan  menghasilkan  aktifitas  penghambatan  yang  tinggi. Eco-enzyme memiliki  jenis mikroba yang berbeda dan beragam, mikroba ini biasanya berupa bakteri dan cendawan. Menurut literatur menyebutkan bahwa bakteri yang terkandung dalam Eco-enzyme ini adalah Bakteri Asam Laktat (BAL) (Aulia & Handayani, 2022).
Vol. 08; No.  2 ; Tahun 2024 Halaman 09 -  14
Tabel 1. Pengaruh Eco-enzyme terhadap Diameter Jamur A.solani
Hari/Perlak uan Eco-enzyme A B C D E F Kontrol 5% 10% 15% 20% 25% Hari ke-1 1,29 c 0,93 b 0,80 ab 0,81 ab 0,89 b 0,55 a Hari ke-2 2,55 c 1,18 a 1,09 a 1,84 b 1,33 ab 0,93 a Hari ke-3 3,28 e 1,31 a 1,26 a 2,36 cd 2,09 bc 1,29 a Hari ke-4 4,30 d 1,63 ab 1,46 a 3,28 cd 2,88 c 1,38 a Hari ke-5 5,01 c 1,94 ab 1,63 a 3,91 c 3,41 bc 1,64 a Hari ke-6 5,84 c 2,13 ab 1,76 a 4,39 c 3,95 c 1,64 a Hari ke-7 6,76 c 2,31 ab 1,83 a 5,09 c 4,38 bc 1,79 a Hari ke-8 7,20 d 2,45 ab 2,00 a 5,51 d 4,88 c 1,94 a Hari ke-9 7,69 d 2,63 ab 2,01 a 5,93 d 5,24 c 1,96 a Hari ke-10 8,19 d 2,74 ab 2,01 a 6,21 d 5,74 cd 2,01 a Hari ke-11 8,34 d 2,83 ab 2,20 a 6,48 d 5,90 cd 2,06 a
Keterangan :  Angka yang diikuti huruf sama pada baris yang sama  dinyatakan tidak berbeda nyata menurut uji DMRT taraf 5%.
Bakteri  Asam  Laktat  (BAL)  banyak  ditemukan  pada  bahan  organik  yang  tinggi  akan karbohidrat dan juga dapat ditemukan pada berbagai jenis fermentasi sayuran, buah-buahan dan makanan (Rukmini & Herawati, 2023). Pada proses fermentasi karbohidrat Bakteri Asam Laktat dapat  menghasilkan  asam  laktat  yang  dapat  menurunkan  pH.  Penurunan  nilai  pH  dapat menghambat pertumbuhan mikroorganisme lain (Sumarsih et al ., 2012).

## Daya Hambat Eco-enzyme terhadap Jamur Alternaria solani
Berdasarkan  hasil  penelitian, Eco-enzyme mampu  menghambat  pertumbuhan A.solani dan konsentrasi terbaik dalam menghambat pertumbuhan A.solani terjadi pada konsentrasi 10%. Hasil analisis data mengenai daya hambat Eco-enzyme terhadap A.solani dilihat pada tabel 2.
Tabel 2. Daya Hambat Eco-enzyme terhadap Jamur A.solani
Perlakuan Eco-enzyme Daya Hambat (%) Kategori A (Tanpa Perlakuan) 0 a Tidak Aktif B 5% 66,54 cd Kuat C 10% 73,88 d Kuat D 15% 22,28 a Lemah E 20% 29,16 b Sedang F 25% 75,15 d Sangat Kuat Keterangan  :  Angka  yang  diikuti  huruf  sama  pada  kolom  yang  sama  dinyatakan tidak berbeda nyata menurut uji DMRT taraf 5%.
pH  mempengaruhi  pertumbuhan A.solani, Menurut  Rao et  al .,  (2020)  pertumbuhan miselium dan sporulasi A.solani yang baik adalah antara pH 4,0 sampai 8,0 dan pH 5,0 adalah yang terbaik  untuk  pertumbuhan dan pH  7,0 untuk  sporulasi.  Sedangkan  pada penelitian  ini  pH Eco- enzyme yang diukur adalah 3,01, hal ini diduga dapat mempengaruhi pertumbuhan A.solani . Dari hasil  yang  didapatkan  bahwa  semakin  tinggi  konsentrasi Eco-enzyme yang  digunakan  maka semakin kecil zona hambat yang terbentuk, namun hasil yang didapatkan tidak berbanding lurus dengan  konsentrasi  yang  digunakan.  Hal  ini  diduga  terjadi  karena  difusi Eco-enzyme ke  dalam media yang berkurang. Penurunan daya difusi bisa saja terjadi akibat semakin tinggi konsentrasi Eco-enzyme maka kelarutannya semakin rendah (mengental) (Zahira, 2022). Menurut Candrasari et al .,  (2012) bahwa konsentrasi bahan  suatu  antijamur merupakan  salah  satu  faktor penentu besar kecilnya kemampuan antijamur tersebut dalam menghambat pertumbuhan jamur yang diuji.
Vol. 08; No.  2 ; Tahun 2024 Halaman 09 -  14

## 4. Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  penelitian  yang  telah  dilakukan  terhadap  pengaruh Eco-enzyme terhadap patogen bercak cokelat ( A.solani ) secara in vitro dapat diambil kesimpulan sebagai berikut:
1. Pemberian Eco-enzyme pada  konsentrasi  10%  dan  25%  memberikan  pengaruh  yang berbeda nyata dengan kontrol dan mampu menghambat pertumbuhan A.solani .
2. Faktor perlakuan Eco-enzyme dengan konsentrasi 25% (75,15%) memberikan pengaruh terbaik  pada  parameter  penghambatan  pertumbuhan  jamur A.solani dengan  kategori aktivasi penghambatan sangat kuat.

## 5. Daftar Pustaka
Alawiyah, T., Khotimah, S., & Mulyadi, A. (2016). Aktivitas Antijamur Ekstrak Teripang Darah (Holothuria atra Jeager.) Terhadap Pertumbuhan Jamur Malassezia furfur Penyebab Panu. Jurnal Protobiont , 5 (1), 59–67. https://jurnal.untan.ac.id/index.php/jprb/article/view/14897
Aulia,  I.  A. N.,  & Handayani, D.  (2022). Keanekaragaman  Cendawan  dari  Cairan Ecoenzyme dengan Sumber Bahan Organik berbagai Jenis Kulit Jeruk. Serambi Biologi , 7 (1), 114–119.
Badan       Pusat        Statistik.         (2023).        Produksi        Tanaman        Sayuran         2021. https://www.bps.go.id/indicator/55/61/2/produksi-tanaman-sayuran.html. (diakses 12 Juli 2023)
Candrasari,  A.,  Romas,  M.  A.,  &  Astuti,  O.  R.  (2012).  Uji  Daya  Antimikroba  Ekstrak  Etanol Daun  Sirih  Merah  ( Piper  Crocatum Ruiz  &  Pav.)  terhadap  Pertumbuhan Staphylococcus aureus ATCC  6538,  Eschericia  coli  ATCC  11229  dan Candida  albicans ATCC  10231 Secara In Vitro. Biomedika , 4 (1), 9–16. https://doi.org/10.23917/biomedika.v4i1.258
Halid, E., Mutalib, A., Inderiati, S., & Rahmad, D. (2021). Pertumbuhan dan Produksi Tanaman Tomat ( Lycopersicum esculentum Mill.) pada Pemberian Berbagai Dosis Bubuk Cangkang Telur. Agroplantae , 10 (1), 59–66.
Hizrianti, S. D., Natawijaya, D., & Saepudin, A. (2021). Uji Daya Hambat Minyak Daun Cengkeh dan Ekstrak Daun Pepaya Terhadap Cendawan Alternaria solani (Ell. & Mart.) Sorauer pada Tomat Secara In Vitro. Media Pertanian , 6 (1), 30–44.
https://doi.org/10.37058/mp.v6i1.3011
Istifadah, N., Monica, S., Widiantini, F., & Hartati, S. (2021). Potensi Mikrob Asal Air Rendaman Limbah  Jamur  Tiram  untuk  Menghambat Alternaria  solani Sorr.  in  Vitro  dan  Penyakit Bercak Cokelat pada Tomat. Agrikultura , 31 (3), 242–250.
https://doi.org/10.24198/agrikultura.v31i3.29198
Khamidi,  T.,  Wiyono,  S.,  &  Burhanudin,  B.  (2021).  Pengendalian  Penyakit  dan  Pemacuan Pertumbuhan  Tanaman  Tomat  dengan  Perlakuan Plant  Growth  Promoting  Rhizobacteria dan Trichoderma  Hamatum THSW13. Biofarm :  Jurnal  Ilmiah  Pertanian , 17 (2),  50–56. https://doi.org/10.31941/biofarm.v17i2.1514
Kriswantoro, H., Nasser, G. A., Zairani, F. Y., Nisfuriah, L., Rompas, J. P., Dali, D., Hasani, B., Yulianto, D., & Ahmad, S. (2022). Pemanfaatan Eco-Enzim dari Sampah Organik Rumah Tangga untuk Menjaga Kesuburan Tanah dan Pengendali Hama Tanaman. Altifani Journal: International Journal of Community Engagement , 3 (1), 7–11.
Octaviani, M., Fikrani, D., & Susanti, E. (2020). Aktivitas Antijamur Ekstrak Etanol Kulit Buah Ananas comosus (L) Merr. terhadap Trichophyton mentagrophytes dan Malassezia furfur .
Vol. 08; No.  2 ; Tahun 2024 Halaman 09 -  14
Jurnal Farmasi Indonesia , 12 (2), 159–165. https://doi.org/10.35617/jfionline.v12i2.35
Rao, Y. H., Devi, P. S., Vemavarapu, V. V., & Chowdary, K. R. (2020). Effect of pH & Different Media on Mycelial Growth of Alternaria solani Causing Early Blight of Tomato in Manipur and  In-vivo  Evaluation of  Native  Effect  of  pH  &  Different  Media  on Mycelial  Growth  of Alternaria  solani  Causing  Early  Blight  of  Tomato.  International  Journal  of  Advances  in Agricultural Science and Technology , 7 (9), 88–95.
Rukmini, P., & Herawati, D. A. (2023). Eco-Enzyme dari Fermentasi Sampah Organik (Sampah Buah dan Rimpang). Jurnal Kimia Dan Rekayasa , 4 (1).
Shabira, S. P., Hereri, A. I., & Kesumawati, E. (2019). Identifikasi Karakteristik Morfologi dan Produktivitas  Beberapa  Jenis  Tanaman  Tomat  ( Lycopersicum  esculentum )  di  Dataran Rendah. Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pertanian , 4 (2), 51–60. https://doi.org/10.17969/jimfp.v4i2.11042
Sharfina, A. F., & Fevria, R. (2022). Pengaruh Ecoenzyme Terhadap Tinggi Tanaman dan Jumlah Daun Kangkung ( Ipomoea reptans Poir ) yang Dibudidayakan Secara Hidroponik. Jurnal Serambi Biologi , 7 (3), 211–215.
Sumarsih, S., Sulistiyanto, B., Sutrisno, C. ., & Rahayu, E. . (2012). Peran Probiotik Bakteri Asam Laktat terhadap Produktivitas Unggas. Jurnal Litbang Provinsi Jawa Tengah , 10 (1), 1–9.
Suprayogi, D., Asra, R., & Mahdalia, R. (2022). Analisis Produk Eco Enzyme  dari Kulit Buah Nanas ( Ananas comosus L.) dan Jeruk Berastagi ( Citrus X sinensis L.). Jurnal Redoks , 7 (1),
20–21.
Suwignyo,  S.,  Hersanti,  &  Widiantini,  F.  (2021).  Pengaruh  Kitosan  Nano  terhadap  Penyakit Bercak  Coklat  ( Alternaria  solani Sor.)  pada  Tanaman  Tomat. Jurnal  Agrikultura , 32 (3), 239–247.
Yahya, A. L. K., Martosudiro, M., & Choliq, F. A. (2021). Efektifitas Ekstrak Tanaman Kelor ( Moringa Oleifera Lam.) Terhadap Penyakit Bercak Cokelat Alternaria Sp. Pada Tanaman Tomat. Jurnal Hama Dan Penyakit Tumbuhan , 9 (4), 115–126. https://doi.org/10.21776/ub.jurnalhpt.2021.009.4.1
Zahira, S. D. (2022). Aktivitas Ekoenzim Nanas ( Ananas comosus L. Merr.) Var. Queen Sebagai Antimikosis Dermatofita ( Trichophyton rubrum ).
https://doi.org/10.22437/biospecies.v16i1.21096