Hubungan Karakteristik dengan Perilaku Peternak ……..…… (Fitriani, Luki Amar Hendrawati, Andi Warnaen)

## HUBUNGAN KARAKTERISTIK DENGAN PERILAKU PETERNAK TERHADAP KEGIATAN PENYULUHAN PEMBUATAN NUGGET SUSU DI DESA ORO-ORO OMBO KECAMATAN BATU
THE CORRELATION BETWEEN FARMER’S CHARACTERISTICS WITH BEHAVIOR IN MILK-NUGGET MAKING EXTENSION ACTIVITIES IN ORO-ORO VILLAGE OMBO BATU DISTRICT
Fitriani 1 , Luki Amar Hendrawati 2 , Andi Warnaen 3
1 Mahasiswa Politeknik Pembangunan Pertanian Malang
2,3 Dosen Politeknik Pembangunan Pertanian Malang Email : anifitri70@gmail.com

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  hubungan  umur,  pendidikan  dan  jumlah ternak dengan perilaku peternak dalam kegiatan penyuluhan pembuatan nugget susu di Desa Oro-oro  Ombo.  Metode  penentuan  Desa  menggunakan purposive  sampling dengan pertimbangan  desa  tersebut  memiliki  jumlah  peternak  sapip  perah  lebih  dari  1000  ekor. Sebanyak  34  responden  dilibatkan  dalam  penelitian  ini.  Data  dianalisis  menggunakan deskriptif  kuantitatif  dan  kualitatif.  Hubungan  umur,  pendidikan  dan  jumlah  ternak  dengan perilaku  diananlisis  dengan  analisis  korelasi berganda  dan  korelasi  product  moment .  Hasil penelitian menunjukkan  bahwa  pada  indikator  pengetahuan  (77,2%)  responden  berada  pada tahap  sintesa  ,  indikator  sikap  (76%)  responden  berada  pada  tahap  mengelola,  sedangkan indikator  keterampilan  (75,7%)  responden  berada  pada  tahap  artikulasi.  Hasil  analisis menunjukkan  bahwa  terdapat  hubungan  signifikan  antara  karakteristik  responden  dengan prilaku peternak sedangkan apabila dianalisis secara parsial hanya pendidikan (X1) dan jumlah ternak (X2) berhubungan secara signifikan dengan perilaku peternak.
Kata Kunci : Perilaku, Peternak sapi perah, penyuluhan

## ABSTRACK
This  study  aims  to  determine  the  relationship  of  age,  education  and  the  number  of livestock with the behavior of pternak in extension activities of making milk nugget in Oro-oro Ombo  Village.  The  method  of  determining  the  village  using  purposive  sampling  with  the consideration of the village has a number of dairy farmers more than 1000 dairy cattle . A total of 3 4 respondents were included in this research. Data were analyzed using quantitative and qualitative descriptive. Age relationship, education and number of livestock with behavior with analysis of multiple correlation and product moment correlation . The result of the research shows  that  in  the  knowledge  indicator  (77.2%)  respondents  are  in  the  synthesis  stage,  the attitude indicator ( 76 %) of respondents is in managing stage, while the skill indicator (75.7%) is in the articulation stage. The result of analysis shows that there is a significant correlation
Hubungan Karakteristik dengan Perilaku Peternak ……..…… (Fitriani, Luki Amar Hendrawati, Andi Warnaen)
between respondent characteristic and breeder behavior, while when analyzed partially only education (X1) and number of livestock (X2) correlated significantly with farmer behavior.
Keywords : Behavior, Dairy farmers, counseling

## PENDAHULUAN
Susu  segar  merupakan  bahan makanan yang sangat istimewa dan bergizi tinggi  bagi  manusia  hal  ini  dikarenakan susu  mengandung  zat-zat  makanan  yang lengkap  dan  seimbang  seperti  protein, lemak,  karbohidrat,  mineral  dan  vitamin yang  sangat  dibutuhkan  oleh  manusia, namun dengan tingginya nilai gizi tersebut susu menjadi media yang sangat cocok bagi pertumbuhan dan perkembangan mikroorganisme  sehingga  dalam  waktu singkat  susu  yang  tidak  ditangani  dengan benar  akan  mudah  rusak  dan  tidak  layak konsumsi.    Istilah  susu  kualtas  rendah sudah  tidak  asing  bagi  peternak.  Untuk menggulangi hal tersebut maka dibutuhkannya suatu teknologi pengolahan susu  kualitas  rendah.  Salah  satu  upaya penganekaragaman pengolahan susu kualitas  rendah  adalah  dengan  mengolah susu menjadi nugget susu.
Desa  Oro-oro  Ombo  merupakan salah satu sentra produksi penghasil susu di Kecamatan Batu. Dengan adanya teknologi pengolahan  susu  tersebut  akan  memacu pengembangan  pengolahan  susu  skala rumah  tangga  maupun  industri  kecil  di daerah  sentra  produksi  susu  melalui teknologi sederhana sesuai dengan ketersediaan sarana, prasarana dan kemampuan  sumber  daya  manusia  (SDM) yang  terbatas.  Penerapan  teknologi  ini diharapkan dapat memberikan nilai tambah secara ekonomi.
Menurut  Salmet  dalam  Mardikanto (2009),  inti  dari  kegiatan  penyuluhan adalah  untuk  memberdayakan  masyarakat. memberdayakan  berarti  memebri  daya kepada  yang  tidak  berdaya  dan  atau mengembangkan  daya  kepada  yang  sudah memiliki sesuatu yang lebih bermafaat bagi masyarakat  yang  bersangkutan.  Dengan adanya penyuluhan pembuatan nugget susu
ini diharapkan memiliki tindak lanjut yang dapat memebrdayakan masyarakat sekitar.
Perilaku merupakan segala tindakan yang  dilakukan  seseorang  yang  secara umum  dipengaruhi  oleh  tiga  hal  yaitu pengetahuan, sikap, keterampilan. Terdapat tiga aspek dalam perilaku yaitu pengetahuan,  sikap  dan  keterampilan. Pengetahuan  merupakan  segala  sesuatu yang  mencakup  perubahan  dari  apa  yang telah  diketahui  kurang  menguntungkan menjadi  lebih  baik  dan  menguntungkan. Menurut  Wibowo  (2006)  Sikap  adalah kecenderungan  atau  kesediaan  seseorang untuk  bertingkah  laku  tertentu  seandainya seseorang  tersebut  menghadapi  suatu rangsang  tertentu,  sedangkan  keterampilan menurut  levis  dalam  mulyawati  (2016) yang  baik  dalam  beternak  berarti  petani ternak  mampu  merubah  dirinya  melalui komunikasi  dengan  orang  lain  untuk menentukan  bagaimana  kegiatan  usaha akan  menguntungkan.  Perilaku  beternak seorang  peternak  selain  dilihat  dari  tiga aspek tersebut juga dipengaruhi oleh umur, pendidikan, pengalaman, dan jumlah ternak (Mulyawati, 2016).
Penelitian  ini  bertujuan  untuk mengetahui hubungan karaktersitik responden:  umur,  pendidikan,  jumlah ternak,  jumlah  ternak    dengan  perilaku dalam  kegiatan  penyuluhan  pembuatan nugget  susu  di  Desa  Wonosari.    Manfaat dari penelitian ini adalah dapat mengetahui bagaimana  perilaku  anggota  Kelompok Wanita Tani di Desa Oro-oro Ombo.

## MATERI DAN METODE
Penelitian  dilaksanakan  di  Desa Oro-oro  Ombo  Kecamatan  Singosari  Kota Batu.  Metode  yang  digunakan  untuk menentukan lokasi menggunkan purposive sampling.  Jumlah  responden  sebanyak  34 orang  anggota  KWT  Pandermania  yang
dipilih  dengan  teknik  sampel  jenuh. Menurut  Sugiyono  (2016)  Sampel  jenuh merupakan  teknik  penentuan  sampel  bila semua  anggota  populasi  dijadikan  sebagai sampel.  Metode  pengumpulan  data  yang digunakan  dengan  mengumpulkan  data primer  dan  data  sekunder.  Data  sekunder berasal  dari  buku-buku  yang  berhubungan dengan  penelitian  dan  keadaan  penduduk sedangkan  untuk  data  primer  berasal  dari kuisioner  yang  dibagikan  kepada  anggota kelompok  wanita  tani  Pandermania  Desa Oro-oro  Ombo.  Kuisioner  atau  angket merupakan teknik pengumpulan data yang dilakukan dengan cara memberi seperangkat  pertanyaan  atau  pernyataan tertulis kepada responden untuk dijawab.
Analisis data dilakukan secara deskriptif.  Hasil  jawaban  dari  responden diolah dalam bentuk skor. Untuk menegtahui  hubungan  antara  karakteristik responden dengan prilaku peternak menggunakan analisis yaitu analisis korelasi  secara  simultan  menggunkan korelasi  berganda  dan  analisis  korelasi secara parsial menggunkan korelasi product moment.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Keadaan umum responden
Hasil  penelitian  menunjukkan  dari 34  responden  dapat  diketahui  bahwa sebagian  besra  respondn  masih  berusia produktif  yaitu  82%  atau  28  dari  34 responden berumur 39-49 tahun berdasarkan  persentase  usia    tersebut menunjukkan  bahwa  responden    masih tergolong  usia  produktif  dengan  keadaan tersebut menunjukan keadaan kondisi fisik untuk  bekerja  secara  optimal  sehingga masih  memiliki rasa ingin tahu yang tinggi terhadap sesuatu.
Murwanto (2008:3) tingkatan pendidikan  merupakan  indikator  kualitas penduduk  dan  merupakan  peubah  kunci dalam pengembangan sumberdaya manusia hasil  penelitian  menunjukan    42%  tingkat pendidikan  petani  responden  adalah  SLTP dengan jumlah 14 orang dari 34 responden.
Kepemilikan ternak responden sebanyak  13  orang  (38%)  Rendahnya jumlah kepemilikan ternak akan mengakibatkan peternak berusaha meningkatkan
produktivitas dan pendapatan  dari  ternak  tersebut,  dengan adanya  hal  tersebut  diharapkan  responden dapat  lebih  bersemangat  dalam  menerima informasi  baru  guna  untuk  meningkatkan pendapatan usahanya (Wibowo dan Haryadi, 2006).

## Rancangan Penyuluhan
Penetapan  rancangan  penyuluhan melalui  identifikasi  wilayah,  karakteristik sasaran  dan  kebutuhan  sasaran  dan dilakukan  analisis  menggunakan  matriks fishbone dengan berdasarkan tingkat adopsi inovasi sasaran terhadap materi yang akan disuluhkan.  Hasil  identifikasi  karakterstik sasaran dan kedaaan daerah dapat disimpulkan  bahwa  tingkat  adopsi  sasaran terhadap inovasi penganekaragaman produk  susu  kualitas  rendah  berada  pada tahap  menilai.  Menurut  Warnaen,  dkk (2016:69)  pada  tahap  menilai  ini  inovasi akan  diuji  dan  dipertanyakan  dari  segi keuntungan inovasi, apakah cocok digunakan,  tingkat  kerumitannya  apakah bisa  dicoba  dan  diamati.  Berdasarkan analisis  tersebut  maka  dapat  rancangan penyuluhan yang digunakan yaitu :

## Sasaran
Sasaran  penyuluhan  yaitu  wanita tani  dari  anggota  Kelompok  Wanita  Tani Pandermania sejumlah 34 orang, mempunyai  ternak  sapi  perah  yang merupakan ternak milik sendiri sedangkan untuk  pendidikan  formal  wanita  tani  di Desa Oro-oro Ombo sebagian besar adalah SLTP  artinya  responden  dapat  membaca dan  menulis  sehingga  komunikasi  dengan sasaran lebih mudah.

## Materi
Materi  penyuluhan  yang  diberikan adalah  pembuatan  nugget  susu  dengan penggunaan  ekstrak  nanas  sebagai  bahan penggumpal  susu  diangkat  menjadi  materi
karena  pengolahan  tersebut  merupakan suatu  inovasi  penganekaragaman  susu kualitas rendah dan peternak membutuhkannya.
Metode Peran metode sangat penting dalam proses komunikasi penyuluhan dan menetukan keberhasilan dari proses penyuluhan  itu  sendiri  (Warnaen  ,dkk., 2017:18).  Metode  penyuluhan  pertanian pada  lampiran  3 metode  penyuluhan  yang digunakan  adalah  diskusi  kelompok  dan demonstrasi cara.

## Media
Menurut  Romadi  dan  Hamyana (2009)  suatu  media  harus  tepat  untuk mendukung  isi  materi  penyuluhan  yang sifatnya fakta, konsep, prinsip yang general agar  dapat  membantu  proses  pengajaran secara  efektif.digunakan  adalah  media cetak berupa folder dan media audio visual berupa  video  tutorial  pembuatan  nugget susu.

## Perilaku Peternak
Hasil  penelitian  tentang  perilaku peternak dapat dilihat pada tabel 1 berikut ini: Tabel 1. Perilaku peternak berdasarkan ranah taksonomi bloom Prilaku Nilai rata-rata Ranah taksonomi bloom Pengetahuan 77,2 % Mensintesa Sikap 76 % Karakteristik Keterampilan 75,7 % Artikulasi Sumber: Data hasil penelitian (2018) Perilaku  peternak  pada  indikator pengetahuan  berada  pada  tahap  sintesis artinya responden sudah dapat mengemukakan  ide-ide  dalam  kegiatan penyuluhan pembuatan nugget susu kepada orang  lain.  Indikator  sikap  berada  pada tahap  karakteristik  artinya  dapat  meyakini mengenai  pentingnya  penganekaragaman produk  melalui  pemanfaatan  susu  kualitas rendah menjadi nugget susu yang nantinya akan dapat meningktakan nilai tambah atau pendapatan  peternak  sedangkan  untuk
indikator  keterampilan  berada  pada  tahap artikulasi artinya responden sudah terbiasa dengan  langkah  kerja  pembuatan  nugget yang telah diajarkan sebelumnya pada saat kegiatan penyuluhan.
Hubungan Karakteristik responden dengan perilaku peternak
Hasil  penelitian  tentang  hubungan karakteristik  peternak  dengan  perilaku dapat dilihat pada table 2 berikut ini:
Tabel 2. Hubungan Karakteristik No Karakteristik Responden Uji korelasi Parsial Simultan (berganda) Pearson Correlation Sig. Keterangan F change 1 Umur -0,094 0,596 Tidak signifikan 0,000 2 Pendidikan 0,716 0,000 Signifikan 3 Jumlah Ternak 0,611 0,000 Signifikan
Signifikan = nilai sig. < 0,005 Sumber: Data Hasil Penelitian (2018)
Hubungan Karakteristik dengan Perilaku Peternak ……..…… (Fitriani, Luki Amar Hendrawati, Andi Warnaen)
Hasil uji korelasi berganda menunjukkan  bahwa  terdapat  hubungan karakteristik responden terhadap perubahan perilaku dalam kegiatan penyuluhan tentang pembuatan nugget susu dan apabila diuji  per  variabel  maka  variabel  yang berhubungan hanya pendidikan dan jumlah kepemilikan ternak.
Pendidikan  peternak  menunjukkan hubungan  searah  (positif)  dengan  prilaku peternak.  Jika  dikaategorikan  berdasarkan interpretasi koefisien korelasi menunjukkan  tingkat  hubungan  kuat  yaitu 0,716 karena berada pada tahap rentan 0,61 –  0,80.  Sedangkan  signifikansi  yang didapat  adalah  0,00  <  0,05  yang  artinya adanya  hubungan  secara  nyata  antara pendidikan dan prilaku peternak. Sehingga semakin tinggi  pendidikan  seseorang  akan sangat  berpengaruhterhadap  perubahan prilaku.  Hal  ini  sesuai  dengan  pendapat Mubyarto  di  dalam  Alim  dan  Nurlina (2007)  bahwa  tingkat  pendidikan  peternak akan mempengaruhi pola berpikir, kemampuan belajar, dan taraf intelektual.
Jumlah kepemilikan ternak menunjukkan  hubungansearah  (positif) dengan
prilaku peternak. Jika
dikaategorikan  berdasarkan  interpretasi koefisien  korelasi  menunjukkan  tingkat hubungan  kuat  yaitu  0,611  karena  berada pada  tahap  rentan  0,61  –  0,80.  Sedangkan signifikansi  yang  didapat  adalah  0,00  < 0,05 yang artinya adanya hubungan secara nyata  antara  pendidikan  dan  prilaku peternak. Sehingga semakin banyak jumlah ternak  yang  dimiliki  maka  perubahan prilaku    terhadap  kegiatan  penyuluhan pembuatan nugget susu akan semakin baik. Hal  ini  sesuai  dengan  pendapat  Amir (2017)  bahwa  jumlah  ternak  dapat dikatakan  sebagai  skala  usaha  dan  dalam hal  ini  berhubungan  dengan  penggunaan sumber-sumber  informasi.  Pada  dasarnya pemilik  ternak  banyak  maupun  pemilik ternak sedikit mempunyai tujuan yang sama dalam mengelola usahanya yaitu mendapatkan keuntungan untuk memenuhi kebutuhan  sehari-hari  sehingga  peternak
yang  serius  terhadap  pekerjaannya  akan mengalami perubahan prilaku

## KESIMPULAN
Perilaku  peternak  dalam  kegiatan penyuluhan  pembuatan  nugget  susu  di KWT  Pandermania  Desa  Oro-oro  Ombo menunjukkan  bahwa  rata-rata  tingkat pengetahuan peternak adalah 77,2% berada pada tingkat sintes,  pada tingkat sikap yaitu sebesar 76% berada pada tingkat mengelola sedangkan  pada  tingkat  keterampilan  75,7 % responden berada pada tingkat artikualsi. Sedangkan  hasil  uji  korelasi  berganda menunjukkan  bahwa  terdapat  hubungan karakteristik responden terhadap perubahan prilaku dalam kegiatan penyuluhan tentang pembuatan  nugget  susu  dan  apabila  diuji per variabel maka variabel yang berhubungan hanya pendidikan dan jumlah kepemilikan ternak.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Termakasih  kepada  semua  pihak yang telah membantu dalam penelitian ini, khususnya  program  studi  penyuluhan peternakan STPP Malang.

## DAFTAR PUSTAKA
Alim,  S  dan  Nurlina,  L.  2007. Hubungan antara  Karakteristik  dengan  Presepsi Peternak Sapi Potong terhadap
Inseminasi Buatan . Jurnal Ilmu Ternak.  Universitas  Padjadjaran.  Vol. 7 No. 2.
Amir,  S.  2017. Potensi  Pengembangan Usaha  Ternak  Sapi  Potong  di  Desa Balassuka  Kecamatan  Tombolo  Pao Kabupaten  Gowa .  Skripsi.  Program Sarjana. Fakultas Sains dan Teknologi. Universitas  Islam  negeri  Alauddin. Makassar
Mardikanto,  T.  2009. Sistem  Penyuluhan Pertanian . Surakarta : UPT Penerbitan dan Pencetakan UNS (UNS Press).
Mulyawati,  dkk.  2016. Pengaruh  Umur, pendidikan, pengalaman dan jumlahternak peternak kambing terhadap perilaku sapta usaha beternak  kambing  di  Desa  Wonosari Kecamatan Patebon . Fakultas
Peternakan dan Pertanian. VOL 34 No
1  Universitas Diponegoro. Semarang.
Murwanto,  A.G.  2008. Karakteristik
Peternak dan Tingkat Masukan Teknologi  Peternakan  Sapi  Potong  di Lembah  Prafi  Kabupaten  Monokwari .
Jurnal Ilmu Peternakan.
Romadi,  U.  Hamyana.  2016. Persepsi Petani  Terhadap  Penggunaan  Media Audio  Visual  Dalam  Penyuluhan Pertanian di Kecamatan Junrejo Kota Batu. Jurnal  Penyuluhan  Pertanian Vol. 11 No.1 Mei 2016, hal 37-49.
Sugiyono. 2016. Metode Penelitian Kombinasi (Mixed Methods). Alfabeta: Bandung.
Warnaen, A., Nurlaili dan A.V. Sukmarini. 2017. Metode Komunikasi Penyuluhan Pertanian  Melalui  Radio  Komunitas . Jurnal  Ilmu  Komunikasi  Vol.8  No.  1 (2017).  Universitas  fajar  Makassar. Download at:
https://ejournal.unri.ac.id/index.php/J KMS/article/view/4231/4067
2016. Proses  Adopsi Inovasi  pada  Petani  di  Kecamatan Polombangkeng  Utara  Kabupaten Takalar. STPP Medan.
Wibowo,  S.A.,  dan  Haryadi,  F.T.  2006.
Faktor  Karakteristik  Peternak  yang mempengaruhi
Sikap terhadap Program  Kredit  Sapi  Potong  di Kelompok Peternak Andiniharjo
Kabupaten  Sleman Yogyakarta. VOL 29  No.  3. Universitas  gajah  Mada. Yogyakarta