## Kepemilikan sertifikat halal dan kelayakan pangan pada  produsen  produk  hasil  ternak  di  wilayah Kabupaten Bogor Jawa Barat
Ownership of halal certificates and food suitability for livestock product producers in the Bogor Regency area,

## West Java

## Wita Balqis Giarda, Mohamad Haris Septian, Danes Suhendra
Fakultas Pertanian, Universitas Tidar. Jl. Kapten Suparman No.39, Kota Magelang, Jawa Tengah 56116, Indonesia
Korespondensi: witabalqisgiarda@gmail.com
Submit:
3 Oktober 2023 Direvisi: 10 Januari 2024
Diterima: 2  Februari 2024
Abstract. The high level of consumer concern for the products they are purchasing requires producers to be more careful in making products and including product packaging  labels.  Ownership  of  a  halal  certificate  and  food  suitability  can influence consumers' trust and purchase intentions. Orders are required to have a halal certificate in Law No. 33 of 2014 requires producers to be more caring and thorough in producing a product. This research aims to determine the percentage of producers in the Bogor Regency area who have halal certificates and determine the  quality  and  suitability  of  food  products  carried  out  using  organoleptic  tests. The  research  was  conducted  in  June-October  2022  using  qualitative  research methods and the data was discussed descriptively. Data was collected by purposive sampling.  The  research  was  carried  out by  visiting  SMEs  assisted  by  the  Bogor Regency  Agriculture  and  Livestock  Service.  The  sampling  results  from  the  10 producers  who  were  interviewed  showed  that  40%  of  producers  had  a  halal certificate, 30% were in the process of making and extending it, 20% of producers had problems in making it, and 10% had no desire to have a halal certificate. The problems that occur with producers are complicated administrative arrangements, inadequate production premises, lack of funds to make halal certificates and little knowledge  of  the  importance of  having  a halal  certificate.  This  problem  can  be overcome by providing education from the organizers of making halal certificates so that they can stimulate producers' enthusiasm in making halal certificates and provide easy and clear directions regarding the procedures for making them.
Keywords: animal, Bogor, food, halal.
Abstrak. Tingginya  tingkat  kepedulian  konsumen  terhadap  produk  yang  akan dibeli  mengharuskan  produsen  lebih  teliti  dalam  pembuatan  produk  dan pencantuman  label  produk  kemasan.  Kepemilikan  sertifikat  halal  dan  kelayakan pangan dapat memengaruhi kepercayaan dan keinginan membeli bagi konsumen. Perintah  wajib  memiliki  sertifikat  halal  dalam  UU  No.  33  Tahun  2014 mengharuskan produsen lebih peduli dan teliti dalam memproduksi suatu produk. Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  persentase  produsen  di  wilayah Kabupaten  Bogor  yang  memiliki  sertifikat  halal  dan  mengetahui  kualitas  dan kelayakan  produk  pangan  yang  dilakukan  dengan  uji  organoleptik.  Penelitian dilakukan pada bulan Juni-Oktober 2022 dengan menggunakan metode penelitian kualitatif dan data dibahas secara deskriptif. Data dihimpun dengan cara purposive sampling . Penelitian dilakukan dengan cara mengunjungi UKM binaan dari Dinas Pertanian dan Peternakan Kabupaten Bogor. Hasil sampling dari 10 produsen yang telah  diwawancarai  terdapat  40%  produsen  yang  memiliki  sertifikat  halal,  30%
sedang dalam proses pembuatan dan perpanjangan, 20% produsen memiliki kendala dalam  pembuatan,  10%  belum  ada  keinginan  untuk  memiliki  sertifikat  halal. Permasalahan  yang  terjadi  pada  produsen  adalah  pengurusan  administrasi  yang rumit, tempat produksi yang  tidak memadai, kekurangan biaya dalam pembuatan sertifikat halal, sedikitnya pengetahuan terhadap pentingnya kepemilikan sertifikat halal.  Permasalahan  tersebut  dapat  diatasi  dengan  pemberian  edukasi  dari penyelenggara  pembuatan  sertifikat  halal  agar  dapat  memacu  semangat  produsen dalam pembuatan sertifikat halal serta memberikan arahan yang mudah dan jelas terhadap prosedur pembuatan sertifikat halal.
Kata-kata kunci: Bogor, halal, hewani, pangan.

## PENDAHULUAN
Label  pangan  merupakan  hal  penting  dalam  sebuah  produk  yang  bermanfaat  sebagai  media promosi dan juga informasi bagi konsumen. Penggunaan label pangan telah diatur dalam Peraturan Pemerintah Nomor 69 Tahun 1999 tentang label dan iklan pangan serta pelaksanaannya diatur dalam peraturan  Badan  Pengawas  Obat  dan  Makanan  Nomor  31  Tahun  2018  (BPOM,  2020).  Produsen makanan  perlu  menyertakan  kategori  produk,  nama  dagang,  berat/isi  bersih,  nomor  izin  edar, keterangan  halal  bagi  yang  disyaratkan,  tanggal  kadaluwarsa,  dan  alamat  produsen  pada  kemasan produknya. Hal ini juga merupakan hal yang seharusnya menjadi perhatian masyarakat ketika ingin membeli suatu produk untuk digunakan maupun dikonsumsi (BPOM, 2021).
Sertifikat  halal  diberikan  pada  produk  pangan,  obat-obatan,  maupun  kosmetik  yang  telah memenuhi syarat guna melindungi konsumen muslim dari produk-produk yang tidak halal. Sertifikat halal merupakan hak dari para konsumen muslim yang juga harus dilindungi oleh negara, seperti yang diatur pada Pasal 8 UU No. 8 Tahun 1999 dan Pasal 4 UU No. 8 Tahun 1999 tentang Perlindungan Konsumen.  Berdasarkan  pasal  4  poin  C  konsumen  berhak  atas  segala  informasi  mengenai  barang maupun jasa dengan sejelas-jelasnya.
Indonesia merupakan negara penghasil produk hasil ternak yang sangat beragam. Banyaknya produk  diiringi  dengan  jumlah  masyarakat  yang  tinggi  yaitu  278.752.361  jiwa  yang  tercatat  dalam sensus  penduduk  pada  bulan  April  tahun  2022.  Ragam  produk  hasil  ternak  juga  diakibatkan  oleh banyaknya  suku  dan  budaya  yang  memiliki  keragaman  cara  mengolah  hasil  hewani.  Keberagaman olahan  yang  ada  membuat  masyarakat  harus  dapat  memilah  produk  halal  atau  tidak  dan  memiliki kualitas yang baik atau tidak sehingga dapat ditentukan tingkat kelayakan produk hasil ternak tersebut untuk  dikonsumsi.  Penelitian  ini  dilakukan  guna  mengetahui  seberapa  besar  tingkat  kepedulian produsen  terhadap  kehalalan  dan  kelayakan  produk  yang  dibuat.  Peningkatan  kewaspadaan masyarakat terhadap produk yang akan dikonsumsi juga menjadi perhatian dalam penelitian ini.

## BAHAN DAN METODE
Penelitian  dilakukan  pada  bulan  Juni  sampai  dengan  bulan  Oktober  tahun  2022.  Pembuatan kuesioner  menggunakan  lembaran  tertulis.  Penelitian  dilakukan  dengan  mengunjungi  UKM  binaan dari Dinas Peternakan dan Perikanan Kabupaten Bogor. Penelitian ini menggunakan metode penelitian kualitatif. Metode sampling yang digunakan untuk mengumpulkan data kepemilikan sertifikat halal pada  penelitian  ini  yaitu  metode Purposive  Sampling (Bernard,  2002),  (Lewis  &  Sheppard,  2006). Kriteria yang diberikan pada pengumpulan data kepemilikan sertifikat halal dalam penelitian ini yaitu UKM  yang  masih  memproduksi  produk  hasil  ternak  dan  bersedia  untuk  dijadikan  narasumber. Pengumpulan data dilakukan dengan cara observasi langsung, wawancara dan memberikan kuesioner terhadap UKM. Wawancara yang dilakukan yaitu dengan cara In-Depth Interview .
Pengambilan data uji organoleptik pada penelitian ini berjumlah 6 orang panelis yang berasal dari Dinas Perikanan dan Peternakan dengan kriteria bersedia menjadi panelis, tidak memiliki alergi terhadap bahan yang diuji serta berpengalaman dan memiliki pengetahuan yang baik terhadap produk yang diuji. Uji organoleptik yang dilakukan memiliki skor penilaian produk hasil ternak sebagai acuan
dengan  keterangan  skor  sangat  baik  (5),  baik  (4),  cukup  baik  (3),  kurang  baik  (2),  dan  buruk  (1). Metode skoring hasil uji organoleptik didasarkan pada: 1) dengan keterangan u untuk nilai tertinggi, 2) dengan keterangan i untuk nilai terendah, 3) dengan keterangan k untuk jumlah kelas (Novianti, dkk., 2021).
Uji tingkat kepedulian konsumen terhadap label halal dilakukan dengan memberikan kuesioner terbuka yang diisi oleh 57 konsumen dengan syarat pernah atau sering membeli produk hasil peternakan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Kepemilikan Sertifikat Halal
Kepemilikan  sertifikat  halal  sangat  diperlukan  dalam  pemasaran  sebuah  produk  makanan, kosmetik  dan  bahan  pakai  lainnya.  Kepemilikan  sertifikat  halal  dapat  meningkatkan  kepercayaan konsumen  terhadap  produk  yang  akan  dikonsumsi  atau  digunakan.  Dengan  demikian,  kepemilikan sertifikat  halal  merupakan  salah  satu  bentuk  penunjang  dalam  memproduksi  sebuah  produk  baik makanan, minuman, kosmetik atau produk lainnya. Kepemilikan sertifikat halal juga dapat membuat produk  lebih  mudah  untuk  didistribusikan  karena  terbangunnya  kepercayaan  konsumen  terhadap produk yang dibuat. Sulitnya memperoleh sertifikasi halal merupakan alasan beberapa produsen tidak memiliki  sertifikat  halal.  Beberapa  produsen  tidak  memiliki  sertifikat  halal  dengan  alasan  tersebut. Tabel 1 menjelaskan mengenai alasan serta kendala dalam pembuatan sertifikat halal.
Tabel 1 . Kepemilikan sertifikat halal
No Nama Pemilik Usaha Punya/ tidak punya Alasan jika tidak memiliki sertifikat halal Kendala Pembuatan Sertifikat Halal 1 Ismarayu ✓ 1. Petugas halal tidak mau datang 2. Banyak  kasus  pembuatan  kerupuk kulit tidak higienis 2 Budi Susilo Setiawan ✓ 1. Kepengurusan dipersulit 2. Biaya  pengurusan  dan  perpanjang rumit 3 Edy Sofa ✓ 1. Legalitas produk terkait produksi 2. Beda  bahan  dasar  utama  beda sertifikat 4 Rini Kesenja ✓ Terasa  mahal  karena  dengan  biaya sendiri 5 Hilda Lestari − Kendala informasi, kendala biaya, ketika gratis prosedur  lebih  sulit,  saat pengurusan  juga  tidak  ada kejelasan dan kelanjutan Saat gratis, tidak ada kelanjutan karena covid jadi dana di alirkan ke bagian lain 6 Eneng Maesaroh − Biaya,  mau  berdampingan dengan BPOM Belum  pernah  coba  buat,  baru  ikut pelatihan 7 Mera Romania − Masih proses Tempat produksi 8 Nyai Uniroh − Proses Pengetahuan alur 9 Feriyati − Belum,  ingin  fokus dengan ternaknya dulu. Kekurangan waktu Belum pernah buat 10 Feriyanto − Belum  ada.  2020  exp. Sekarang masih proses 1. Makin banyak syarat 2. Harus  izin  edar  MD  sedangkan tempat belum sesuai BPOM 3. Tempat produksi
Berdasarkan hasil sampling dari 10 produsen yang telah diwawancarai terdapat 40% produsen yang  memiliki  sertifikat  halal,  30%  sedang  dalam  proses  pembuatan  dan  perpanjangan,  30%  tidak memiliki  sertifikat  halal.  Permasalahan  yang terjadi  pada  produsen  adalah  pengurusan  administrasi yang  rumit,  tempat  yang  tidak  memadai,  kekurangan  biaya  serta  pengetahuan  terhadap  pentingnya kepemilikan  sertifikat  halal.  Permasalahan  tersebut  dapat  diatasi  dengan  pemberian  edukasi  dari penyelenggara pembuatan sertifikat halal agar dapat memacu semangat produsen dalam pembuatan sertifikat halal serta memberikan arahan yang mudah dan jelas terhadap prosedur pembuatan sertifikat halal.  Kendala-kendala  tersebut  cukup  menghambat  produsen  dalam  memperoleh  sertifikat  halal. Dapat dibuktikan dengan pernyataan produsen mengenai kendala pembuatan sertifikat halal sebagian besar  disebabkan  oleh  biaya,  prosedur  serta  pengetahuan  dari  produsen.  Kurangnya  pengetahuan produsen  merupakan  masalah  yang  cukup  besar,  hal  ini  menyebabkan  beberapa  produsen  tidak memiliki  sertifikat  halal  dan  memiliki  logo  halal  yang  tidak  sah  dalam  label  kemasan.  UU  No.  33 Tahun  2014  menetapkan  ada  tiga  kelompok  produk  yang  harus  sudah  bersertifikat  halal.  Pertama, produk  makanan,  minuman,  obat,  kosmetik,  produk  kimiawi,  produk  biologi,  dan  produk  rekayasa genetik  serta  barang  gunaan  yang  dipakai,  digunakan,  atau  dimanfaatkan  oleh  masyarakat;  Kedua, bahan  baku,  bahan  tambahan  pangan,  dan  bahan  penolong  untuk  produk  makanan  dan  minuman; Ketiga,  produk  hasil  sembelihan  dan  jasa  penyembelihan.  Tiga  kelompok  produk  ini  harus  sudah bersertifikat halal pada 17 Oktober 2024.

## Uji Organoleptik
Uji  organoleptik  adalah  ujian  materi  makanan  berdasarkan  preferensi  dan  minat  pada  suatu produk.  Uji  organoleptik  dikenal  sebagai  tes  sensorik  atau  tes  indera.  Pengujian  ini  menggunakan indera penglihatan, pencium, peraba, dan perasa. Uji organoleptik ini dilakukan oleh panelis dari Dinas Perikanan dan Peternakan Kabupaten Bogor seperti yang disajikan pada Gambar 1 dengan skor yang sudah  ditentukan.  Uji  organoleptik  yang  dilakukan  pada  Tabel  2  merupakan  uji  yang  dilakukan terhadap produk UKM di wilayah Kabupaten Bogor dan dapat dikatakan memiliki edaran produk yang cukup besar berdasarkan wawancara yang dilakukan pada saat penelitian berlangsung.
Gambar 1. Proses penilaian organoleptik
Tabel 2. Skor rata-rata uji organoleptik
No Sampel Kriteria Bau Warna Rasa Tekstur 1 Kerupuk  kulit  khas Isma (Kerupuk Kulit) 4,5 (khas) 4,5 (kecokelatan) 4,2 (gurih) 4,2 (renyah) 2 MT. Farm (Rendang Domba) 4,8 (khas) 4,5 (cokelat kemerahan) 4,7 (gurih) 4,5 (sangat empuk) 3 Yourina ( Yoghurt ) 4,3 (sangat asam) 4,2 (putih) 4 (asam) 4,2 (kental) 4 Kelasta Food (Siomay) 4,7 (khas) 4,3 (putih) 4,8 (gurih) 4,7 (sangat empuk) 5 Baslok Bahira (Baslok) 3,8 (cukup khas) 4 (sedikit abu-abu) 3,8 (khas) 3,8 (cukup) 6 Nouhita (Keju Mozarella) 3,8 (cukup khas) 4 (sedikit abu-abu) 3,8 (khas) 3,8 (cukup) 7 Nyedot Susu ( Yoghurt Stick ) 4,2 (bau asam) 4,2 (putih) 3,8 (asam) 4,3 (sangat kental) 8 Caca Y oghurt ( Yoghurt Stick ) 4,2 (bau asam) 3,8 (putih) 3,8 (asam) 3,7 (kental) 9 Susu Kandang Uci (Susu Pasteurisasi) 4,8 (sangat khas) 4,8 (putih kekuningan) 4,7 (khas susu) 4,8 (sangat cair) 10  YoFren ( Yoghurt ) 4 (bau asam) 4,2 (putih) 3,7 (asam) 3,7 (kental)
Keterangan: Angka diperoleh berdasarkan nilai rata-rata dari seluruh penilaian yang diberikan oleh ke-6 panelis uji organoleptik. Penilaian kerusakan: tidak ada = 5; sedikit = 4; banyak = 3; sangat banyak = 2; sangat rusak = 1
Kerupuk kulit merupakan produk olahan yang biasanya terbuat dari kulit kerbau ataupun sapi. Kerupuk kulit khas Isma merupakan salah satu yang memproduksi kerupuk kulit di wilayah Kabupaten Bogor. Menurut BPOM (2017) kerupuk kulit memiliki beberapa standar produk yang harus dipenuhi seperti memiliki aroma khas kulit goreng, tekstur renyah, rasa yang gurih, memiliki penampakan yang mengembang  rata  dengan  bentuk  kubus,  serta  warna  putih  kecoklatan.  Kerupuk  kulit  khas  Isma memiliki  rasa  yang  khas,  warna  kecoklatan  dengan  rasa  gurih  serta  memiliki  tekstur  renyah  maka Kerupuk  kulit  khas  Isma  dapat  dikatakan  sesuai  dengan  SNI  dan  kerupuk  kulit  khas  Isma  telah memiliki sertifikat halal.
Rendang merupakan makanan olahan yang berbahan dasar daging. MT Farm merupakan salah satu produsen yang memproduksi rendang, keunikannya adalah MT Farm mengolah daging domba menjadi  rendang.  Menurut  SNI  (2009)  rendang  memiliki  syarat  mutu  yang  harus  dipenuhi  dengan tujuan  meningkatkan  mutu  produk  dan  melindungi  kesehatan  konsumen,  serta  mendorong  ekspor produk dalam negeri. Syarat mutu yang harus dipenuhi dalam memproduksi rendang seperti memiliki warna khas rendang daging sapi, rasa khas rendang daging sapi dan tidak tengik, bau khas rendang daging sapi. MT Farm memproduksi rendang yang memiliki bau khas rendang, dengan warna cokelat kemerahan serta memiliki rasa gurih dengan tekstur yang sangat empuk maka rendang yang diproduksi oleh MT Farm dapat dikatakan sesuai dengan SNI dan MT Farm sudah memiliki sertifikat halal.
Yoghurt merupakan minuman olahan yang berasal dari susu. Yoghurt dibuat melalui fermentasi bakteri.  Bakteri  yang  digunakan  pada  umumnya  adalah Lactobacillus  bulgaricus dengan  teknik fermentasi yang sesuai yaitu susu yang sudah dipasteurisasi disimpan pada suhu ruang yang kedap udara dan sudah dicampur dengan bakteri. Yourina Yoghurt , YoFren, Caca Yoghurt Stick , dan Nyedot Susu merupakan beberapa contoh produsen yoghurt yang memproduksi yoghurt di wilayah Kabupaten Bogor.  Menurut  SNI  (2009), yoghurt memiliki  standar  yang  digunakan  dengan  tujuan  melindungi kesehatan konsumen, menjamin perdagangan pangan yang jujur dan bertanggung jawab, diversifikasi
produk atau pengembangan produk, mendukung perkembangan industri yoghurt dengan syarat mutu yoghurt yang  harus  dipenuhi  seperti  memiliki  penampakan  cairan  kental-padat,  memiliki  bau  khas yoghurt , memiliki rasa khas yoghurt , serta memiliki konsistensi yang baik dengan tidak terpisahnya antara padatan dan cairan. Yoghurt yang diproduksi oleh Yourina Yoghurt memiliki bau sangat asam, memiliki warna putih kekuningan dengan rasa yang cukup asam serta memiliki tekstur kental sehingga Yourina yoghurt dapat  dikatakan  sesuai  dengan  SNI  dan  Yourina Yoghurt juga  telah  memiliki sertifikat  halal. Yoghurt yang  diproduksi  oleh  YoFren  memiliki  bau  asam,  memiliki  warna  putih kekuningan dengan rasa yang cukup asam serta memiliki tekstur kental, maka yoghurt yang diproduksi oleh YoFren dapat dikatakan sesuai dengan SNI namun YoFren belum memiliki sertifikat halal karena masih dalam proses perpanjangan. Yoghurt yang diproduksi oleh Caca Yoghurt memiliki bau sangat asam, memiliki warna putih dengan rasa cukup asam serta tekstur kental sehingga Caca Yoghurt dapat dikatakan sesuai dengan SNI, namun Caca Yoghurt belum memiliki sertifikat halal karena terkendala biaya. Yoghurt yang diproduksi oleh Nyedot Susu memiliki bau sangat asam, memiliki warna putih kekuningan  dengan  rasa  cukup  asam  serta  tekstur  yang  kental  maka yoghurt yang  diproduksi  oleh Nyedot Susu dapat dikatakan sesuai dengan SNI, namun Nyedot Susu belum memiliki sertifikat halal karena masih dalam proses pembuatan.
Siomay merupakan produk olahan daging dengan tepung dan bahan-bahan pendukung lainnya, biasanya  dibentuk  dan  dibungkus  dengan  kulit  pangsit.  Siomay frozen produksi  dari  Kelasta  Food merupakan salah satu produk olahan siomay yang ada di wilayah Kabupaten Bogor. Siomay memiliki syarat mutu menurut SNI (2013) seperti memiliki bau normal siomay, rasa khas siomay, serta warna khas siomay. Siomay yang diproduksi oleh Kelasta food memiliki bau khas daging ayam, memiliki warna putih dengan rasa gurih serta memiliki tekstur sangat empuk maka siomay yang diproduksi oleh Kelasta food dapat dikatakan sesuai dengan SNI dan Kelasta food sudah memiliki sertifikat halal.
Bakso daging merupakan produk olahan daging asal hewan ternak yang dicampur dengan pati dan bumbu-bumbu, dengan atau tanpa penambahan bahan pangan lainnya, dan atau bahan tambahan pangan yang diizinkan. Pada umumnya bakso memiliki bentuk bulat. Bakso daging memiliki syarat mutu seperti memiliki bau normal khas daging, rasa normal khas bakso, warna normal, serta memiliki tekstur  yang  kenyal  (SNI,  2014).  Baslok  Bahira  menjadi  salah  satu  produk  yang  mengolah  daging menjadi bakso sebagai produknya. Baslok Bahira memasarkan produk baksonya di wilayah Bogor dan sekitarnya.  Bakso  yang  diproduksi  oleh  Baslok  Bahira  memiliki  bau  cukup  khas,  memiliki  warna sedikit abu-abu dengan rasa khas daging serta tekstur yang cukup kenyal maka bakso yang diproduksi oleh Baslok Bahira dapat dikatakan sesuai dengan SNI namun Baslok Bahira belum memiliki sertifikat halal karena kendala biaya dan pengetahuan.
Nouhita  merupakan  salah  satu  produsen  yang  mengolah  susu  menjadi  keju  mozzarella  di wilayah Kabupaten Bogor. Keju mozzarella adalah keju yang berasal dari Italia yang memiliki tekstur elastis dan merupakan salah satu jenis keju pasta filata ( curd yang elastis). Keju mozzarella memiliki rasa khas keju mozzarella dengan tekstur lembut dan tanpa lubang, pada kenampakan tidak ada tanda- tanda dicetak serta memiliki warna putih alami hingga krem muda (Purwadi, 2008). Keju mozzarella yang diproduksi oleh Nouhita memiliki bau sedikit berbau susu, memiliki warna putih dengan rasa asin  serta  tekstur  yang  halus  maka  keju mozzarella yang  diproduksi  oleh  Nouhita  dapat  dikatakan sesuai  dengan  SNI  namun  Nouhita  belum  memiliki  sertifikat  halal  karena  masih  dalam  proses pembuatan.
Susu pasteurisasi Kandang Uci merupakan salah satu produsen susu yang memproduksi susu pasteurisasi. Pemasaran susu  Kandang Uci sudah tersebar dari wilayah Bogor hingga Jakarta. Susu pasteurisasi  adalah  susu  segar  yang  telah  mengalami  proses  pemanasan  pada  tarnperatur  63-66  °C selama minimum 30 menit atau pada pemanasan 72 °C selama minimum 15 detik. Susu pasteurisasi memiliki syarat mutu seperti memiliki bau khas susu sapi, rasa gurih-manis khas susu sapi, serta warna putih  kebiruan  hingga  kuning  keemasan  (SNI,  2018).  Susu  pasteurisasi  yang  diproduksi  oleh  Susu pasteurisasi Kandang Uci memiliki bau sangat khas susu, memiliki warna putih kekuningan dengan rasa  khas  susu  serta  memiliki  tekstur  yang  sangat  cair  maka  susu  pasteurisasi  Kandang  Uci  dapat dikatakan sesuai dengan SNI namun susu pasteurisasi Kandang Uci belum memiliki sertifikat halal
63% 25% 12%

## KETELITIAN KONSUMEN DALAM PENGECEKAN LOGO HALAL PRODUK
Sering Jarang
Tidak Pernah
karena  belum  mau  membuat  sertifikat  halal,  ingin  fokus  serta  kekurangan  waktu  untuk  melakukan proses pembuatan sertifikat halal.

## Ketelitian Konsumen terhadap Produk Berlogo Halal
Perilaku  konsumen  adalah  proses  dan  aktivitas  yang  dilakukan  seseorang  dalam  mencari, memilih, membeli, menggunakan, dan mengevaluasi produk dan jasa untuk memenuhi kebutuhan dan keinginannya.  Perilaku  konsumen menjadi dasar  keputusan  dalam  pembelian suatu  produk.  Produk dengan harga jual yang rendah (keterlibatan rendah) proses pengambilan keputusan berjalan dengan mudah,  namun  untuk  produk  dengan  harga  jual  tinggi  (keterlibatan  tinggi)  proses  pengambilan keputusan dilakukan setelah melalui pertimbangan yang matang (Irwansyah dkk., 2021).
Tujuan pemasangan logo halal pada makanan dan minuman adalah untuk melindungi konsumen muslim dari produk non-halal. Hal ini memberikan kepastian hukum kepada konsumen muslim bahwa makanan dan minuman mereka memang halal menurut hukum Islam. Konsumen muslim menjadi tidak ragu untuk membeli makanan dan minuman karena kemasannya telah memiliki logo halal, sehingga konsumen  muslim  tidak  bias  dan  ragu  pada  mengambil  keputusan  dalam  pembelian  dan mengkonsumsi  suatu  produk.  Pelaku  usaha  wajib  memberi  label  produk  non-halal  jika  memang produk yang dimiliki tidak halal menurut Undang-Undang. Undang-undang perlindungan konsumen menjelaskan  bahwa  pelaku  usaha  wajib  memberikan  informasi  tentang  kandungan  bahan  produk makanan dan minuman.
Gambar 2. Gambar diagram ketelitian konsumen terhadap produk berlogo halal
Berdasarkan penelitian yang dilakukan terhadap beberapa konsumen produk hasil peternakan melalui  wawancara  terbuka  disajikan  pada  Gambar  2.  Gambar  tersebut menjelaskan  bahwa  jumlah konsumen  yang  sering  mengecek  logo  halal  pada  label  kemasan  produk  dan  dapat  dikatakan  teliti dalam membeli produk cukup banyak, namun jumlah konsumen yang tidak teliti dan jarang mengecek logo halal dalam membeli produk pun cukup banyak. Konsumen yang teliti dalam membeli produk pun cukup banyak, hal tersebut menandakan bahwa masih banyak konsumen yang memiliki sifat teliti dan berhati-hati dalam mengkonsumsi suatu produk. Menurut Sururi (2021), konsumen muslim saat ini  lebih  teliti  dan  berhati-hati  dalam  memilih  produk.  Sifat  teliti  akan  pentingnya  produk  halal berpengaruh terhadap peningkatan kesadaran akan produk halal yang akan dibeli.

## SIMPULAN
Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan di wilayah Kabupaten Bogor, Jawa Barat, persentase kepemilikan  sertifikat  halal  dapat  diketahui  yaitu  40%  produsen  sertifikat  halal  telah  memiliki sertifikat halal dan 60% lainnya belum memiliki sertifikat halal dikarenakan beberapa kendala seperti biaya,  prosedur  serta  pengetahuan  dari  produsen.  Kualitas  dan  kelayakan  produk  halal  hasil  ternak dapat  dikatakan  baik  sesuai  dengan  uji organoleptik  yang telah dilakukan,  dibuktikan  dengan  tidak adanya  perubahan,  baik  wujud  maupun  rasa.  Tingkat  ketelitian  konsumen  semakin  membesar mengharuskan produsen lebih memperhatikan lagi logo halal yang tercantum pada label produknya. Perintah 2024 wajib halal yang diberikan pemerintah dan ketelitian konsumen menjadi tuntutan besar bagi produsen dalam memproduksi produk halal yang memiliki sertifikat dan logo halal yang sah.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis mengucapkan terimakasih kepada Dinas Peternakan dan Perikanan Kabupaten Bogor dan  UKM  binaan  Dinas  Peternakan  dan  Perikanan  Kabupaten  Bogor  yang  telah  membantu  dalam memberikan  informasi  dengan  baik  sesuai  dengan  kebutuhan  penelitian  yang  diberikan  melalui kuesioner  yang  telah  diberikan.  Terimakasih  kepada  konsumen  produk  hasil  ternak  yang  telah membantu dalam pengisian kuesioner dengan jawaban yang sangat membantu dalam penelitian ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Badan Pengawas Obat dan Makanan. (2017). Produksi Pangan untuk Industri Rumah Tangga: Kerupuk Kulit . Jakarta: Badan Pengawas Obat dan Makanan RI. Badan Pengawas Obat dan Makanan. (2020). Pedoman Label Pangan Olahan . Jakarta: Badan Pengawas Obat dan Makanan RI.
Badan  Pengawas  Obat  dan  Makanan.  (2021). Pedoman  Label  Pangan  Olahan  Susu  Kental  dan  Analognya . Jakarta: Badan Pengawas Obat dan Makanan RI.
Badan Standardisasi Nasional. (2009). SNI 7474:2009. Rendang Daging Sapi . Jakarta: BSN. Badan Standardisasi Nasional. (2009). SNI 2981:2009. Yoghurt . Jakarta: BSN. Badan Standardisasi Nasional. (2013). SNI 7756:2013 . Siomay Ikan . Jakarta: BSN. Badan Standardisasi Nasional. (2014). SNI 3818:2014. Bakso Daging . Jakarta: BSN. Badan Standardisasi Nasional. (2018). SNI 3951-2018. Susu Pasteurisasi . Jakarta: BSN. Bernard,  H.R.  (2002). Research  Methods  in  Anthropology:  Qualitative  and  Quantitative  Methods (3rd  Ed). Walnut Creek, California: Altamira Press.
Indonesia. Peraturan Pemerintah Nomor 69 Tahun 1999 tentang Label dan Iklan Pangan . Lembaran Negara RI 1999 Nomor 131, Tambahan Lembaran RI Nomor 3867. Sekretariat Negara. Jakarta.
Indonesia. Undang-Undang Nomor 8 Tahun 1999 tentang Perlindungan Konsumen . Lembaran Negara RI 1999 Nomor 22, Tambahan Lembaran RI Nomor 3821. Sekretariat Negara. Jakarta.
Indonesia. Undang-Undang Nomor 33 Tahun 2014 tentang Jaminan Produk Halam . Lembaran Negara RI 2014 Nomor 295, Tambahan Lembaran RI Nomor 5604. Sekretariat Negara. Jakarta.
Irwansyah , R., Listya, & Setorini. (2021). Perilaku Konsumen . Bandung: Widina Bhakti Persada Bandung. Lewis, J.L. & Sheppard, S.R.J. (2006). Culture and communication: can landscape visualization improve forest management consultation with indigenous communities?. Landscape and Urban Planning . 77(3), 291- 313.
Novianti, L., Suharyanto., Edi, S., & Warnoto. (2021). Karakteristik organoleptik dan total mikroba telur ayam ras yang direndam dalam air rebusan daun melinjo ( Gnetum gnemon L ). Buletin Peternakan Tropis. 2(1), 65-75.
Purwadi. (2008). Konsentrasi optimum jus jeruk nipis sebagai bahan pengasam pada pembuatan keju mozzarella . Jurnal Ilmu dan Teknologi Hasil Ternak. 3(2), 32-38.
Sururi,  M.  (2021).  Preferensi  konsumen  dalam  pembelian  produk  yang  dipasarkan  di  supermarket  TIP  TOP cabang Ciputat. Jurnal Bisnis, Keuangan dan Ekonomi Syariah. 1(1), 47-56.