## PEMBERIAN ISTIRAHAT PENDEK DAN ASUPAN KALORI UNTUK MENURUNKAN BEBAN KERJA ERGONOMIS PEMBUAT BATAKO DI DESA CULIK KARANGASEM, BALI
I Made Sastra Wibawaˡ, Shinta Enggar Maharani², Ni Putu Suda Nurjani³ ˡ Program Studi Teknik Sipil, Fakultas Teknik, Universitas Mahasaraswati Denpasar. ² Program Studi Teknik Lingkungan, Fakultas Teknik, Universitas Mahasaraswati Denpasar.
³ Fakultas Teknik, Universitas Mahendradatta.
E-mail: sastrawibawa@unmas.ac.id ˡ, shintamaharani@unmas.ac.id 2 , suda.nurjani@gmail.com³
Abstrak  - Pembangunan  bangunan  gedung  dan  infrastruktur,  memerlukan  keseimbangan  stock material bangunan, agar pekerjaan proyek bisa berjalan dengan lancar. Salah satu material bangunan yang  banyak  dibutuhkan  oleh  semua  proyek  konstruksi  adalah  material  batako.  Berdasarkan pengamatan  dan  analisis  lapangan,  produksi  material  batako  sering  mengalami  kendala  akibat terganggunya proses produksi. Fakta ini memerlukan sebuah kajian lebih lanjut, mengingat keberadaan material  ini  berdampak  besar  bagi  keberlangsungan  sebuah  proyek.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk mengetahui  sejauh mana  dampak beban  kerja  pekerja  terhadap  hasil  produksi batako.  Penelitian  ini dilaksanakan di Desa Culik, Abang, Karangasem. Objek studi adalah pengusaha batako yang ada di Desa  Culik.  Metode  penelitian  ini  dilaksanakan  dalam  dua  tahap,  pertama  pengukuran  denyut  nadi pekerja,  tahap  kedua  dilaksanakan  pengamatan  terhadap  lingkungan  kerja  serta observasi  terhadap aktivitas  kerja  pekerja  batako.  Hasil  penelitian  ini  menemukan  bahwa  rata-rata  nadi  kerja  pembuat batako sebelum dan sesudah perlakuan 106,96 denyut/menit dan 106,50 denyut/menit. Data tersebut menunjukkan terjadinya penurunan beban kerja. Produktivitas sebelum dan sesudah perlakuan terjadi peningkatan  sebesar  12%.  Kondisi  lingkungan  saat  bekerja  sangat  mendukung  dan  tidak  ada  yang melewati ambang batas.
Kata Kunci : Istirahat Pendek; Asupan Kalori; Beban Kerja; Produktivitas.
Abstract –  The  construction  of  buildings  and  infrastructure  requires  a  balance  of  building material stock, so that project work can run smoothly. One of the building materials that are needed  by  all  construction  projects  is  brick  material   (Batako).  Based  on  field  observations and analysis, the production of brick materials often experiences obstacles due to disruption of the production process. This fact requires further study, considering the existence of this material has a major impact on the sustainability of a project. This study aims to determine the  extent  of  the  impact  of  workers'  workload  on  brick  production.  This  research  was conducted in Culik Village, Abang, Karangasem. The object of st udy is a brick entrepreneur in Culik Village. This research method is carried out in two stages, first measuring the pulse rate of workers, the second stage is observing the work environment and observing the work activities of brick workers. The results of this study found that the average working pulse of brick makers before and after treatment was 106.96 beats/minute and 106.50 beats/minute. The  data  shows  a  decrease  in  workload.  Productivity  before  and  after  treatment  increased by 12%. Environmental conditions when working are very supportive and no one  crosses the threshold.
Keywords: Short breaks; Calorie intake; Workload; Productivity.

## PENDAHULUAN
Pesatnya perkembangan pembangunan bidang konstruksi  menuntut  adanya  ketersediaan bahan  bangunan  yang  memadai  dan  memiliki kualitas  yang  baik.  Batako  sebagai  salah  satu bahan bangunan yang hampir selalu dipergunakan  untuk  pembangunan  sebuah gedung  adalah  merupakan  campuran  dari
beberapa bahan yaitu semen, pasir cor, dan air. Pembuatannya dapat dilakukan dengan melalui proses pencetakan adonan batako yang masih basah  dimasukkan  ke  dalam  cetakan  baik secara  manual  maupun  dengan  menggunakan alat bantu berupa mesin cetak khusus.  Ukuran batako  di  pasaran  pada  umumnya  memiliki panjang 40 Cm, lebar 15 – 20 Cm, dan tebal 9 – 12 Cm. Para pekerja/tukang cetak batako pada
umumnya  melakukan  aktivitasnya  mulai  pukul 08.00 s/d pukul 12.00, istirahat selama satu jam, kemudian mulai pukul 13.00 bekerja lagi sampai pukul 17.00.
Kegiatan  ini  rutin  dilakukan  setiap  hari  tanpa pernah  melakukan  perubahan  atau  usaha perbaikan,  sehingga  produksi  batako  harian mereka  semakin  hari  cenderung  menurun. Kondisi ini menyebabkan sering tidak terpenuhinya permintaan jika terjadi order yang melebihi  dari  kemampuan  produksi  mereka sehari-hari, hal ini dikeluhkan oleh para pekerja sehingga dicoba untuk mencari terobosan diluar penambahan tenaga kerja, jam lembur, maupun peralatannya. Keluhan yang timbul ini selanjutnya  menjadi  beban  kerja,  beban tersebut  dapat  berupa  beban  fisik  maupun beban mental (Bahri, S., dkk., 2012). Dari sudut pandang  ergonomi,  setiap  beban  kerja  yang diterima  oleh  seseorang  harus  sesuai  dengan kondisinya baik fisik, mental, maupun keterbatasan  yang  menerima  beban  tersebut. Usaha pemberian istirahat pendek dan asupan kalori  di  sela-sela  jadwal  rutin  itu  diharapkan dapat memberikan nuansa baru dalam aktivitas mereka,  sebab  berdasarkan  hasil  pengamatan di pagi hari pada umumnya para pekerja belum sempat  sarapan,  hanya  sempat  minum  kopi atau teh saja.  Demikian pula aktivitas rutin yang mereka lakukan selama 9 (Sembilan) jam sehari dengan hanya satu kali istirahat rasanya cukup berat  sehingga  dengan  sengaja  atau  tidak mereka  sering  melakukan  istirahat  curian seperti  memperlambat  kinerja  atau  berlama- lama di toilet dengan alasan buang air.
Produktivitas adalah sikap  mental yang mempunyai semangat untuk melakukan peningkatan  perbaikan,  dengan  mengadakan perbaikan  diharapkan  akan  menghasilkan barang  dan  jasa  yang  bermutu  tingi  serta standar  kehidupan  yang  lebih  baik.  Menurut Budiono,  (2003),  Produktivitas  secara  umum adalah  merupakan  perbandingan  secara  ilmu hitung  antara  jumlah  yang  dihasilkan  dengan jumlah setiap sumber daya yang dipergunakan selama proses produksi berlangsung.
Produktivitas  tidak  semata-mata  diharapkan untuk  mendapatkan  hasil  yang  sebanyak-
banyaknya,  melainkan  juga  kualitas  kerja penting  diperhatikan.    Produktivitas  individu dapat  dinilai  dari  apa  yang  dilakukan  oleh individu  tersebut  dalam  melakukan  aktivitas kerjanya,  hal  ini  juga  berlaku  bagi  seorang pekerja  tukang  cetak  batako  ketika  melakukan pekerjaannya  dengan  sebaik-baiknya  dengan meningkatkan  kualitas  kinerja  sehingga  pada akhirnya dicapai produktivitas yang tinggi.
Kegiatan  ini  dilakukan  pada  sebuah  kelompok usah  kecil  “Susila  Putra”  yang  beralamat  di Desa  Culik,  Kecamatan  Abang,  Karangasem, Bali    yang  khusus  menjual  bahan  bangunan berupa batako.  Objek kajian khusus dilakukan pada  pekerja  yang  bertugas  mencampur adonan  batako,  mulai  dari  mengumpulkan bahan-bahan  sampai  tercetaknya  batako. Analisis  dilakukan  pada  pemberian  istirahat pendek  dan  asupan  kalori  yang  diterapkan antara istirahat rutin yang mereka lakukan yaitu diantara pukul 08.00 s/d pukul 12.00, dan antara pukul 13.00 s/d pukul 17.00, jadi dalam satu hari kerja  dilakukan  satu  kali  istirahat  normal  dan dua  kali  istirahat  pendek.    Diharapkan  dengan kajian  ini  akan  terjadi  peningkatan  dalam semangat  bekerja  sehingga  terjadi  pula peningkatan  produktivitas kerjanya.

## Rumusan Masalah
Dari  uraian  latar  belakang  permasalahan  di atas, maka pokok permasalahan yang dihadapi adalah  terjadinya  penurunan  semangat  kerja akibat  kurangnya  waktu  istirahat  sehingga berdampak pada produktivitas mereka. Dengan demikian permasalahan yang dapat dirumuskan adalah :
1.  Apakah pemberian istirahat pendek dan asupan kalori dapat menurunkan beban kerja pekerja pencetak batako.
2.  Apakah pemberian istirahat pendek dan asupan  kalori  dapat  meningkatkan produktivitas pekerja pencetak batako.

## Tujuan Kegiatan
Adapun tujuan dari kegiatan ini adalah:
1.  Mengetahui  bahwa  pemberian  istirahat pendek  dan  asupan  kalori  dapat menurunkan beban kerja pekerja pencetak batako.
2.  Mengetahui  bahwa  pemberian  istirahat pendek  dan  asupan  kalori  dapat meningkatkan produktivitas pekerja pencetak batako.

## TINJAUAN PUSTAKA

## Beban Kerja
Setiap  pekerjaan  yang  dilakukan  adalah merupakan beban dari si pelakunya, sedangkan pekerjaan memiliki arti yang sangat penting bagi kemajuan  dan  peningkatan  prestasi  untuk mencapai  tujuan  kehidupan  sebagai  mahluk yang  produktif.  Kemampuann  kerja  seseorang sangat  tergantung  dari  usia,  fisiologi  tubuh, kesegaran,  dan  keterampilan  yang  dimiliki. Pekerjaan yang terlalu berlebihan menyebabkan beban  kerja  juga  melebihi  kemampuan  dapat menyebabkan kecelakaan kerja. Untuk mencegah  agar  tidak  terjadi  kecelakaan  kerja, maka  disarankan  batasan  pekerjaan  yang dilaksanakan  tidak  melebihi  batasan  maksimal yang  diperbolehkan,  misalnya  untuk  pekerjaan angkat-angkut  agar  menyesuaikan  Tabel  2.1 (Suma’mur, 1982).
Tabel 2.1. Beban angkat menurut keadaan
tenaga kerja Frekwensi Pengangk atan Dewasa Tenaga Kerja Muda Lak i- laki (Kg ) Peremp uan (Kg) Laki- laki (Kg) Perem puan (Kg) Sesekali 40 15 15 10-12 Sering 15- 18 10 10- 15 6-9
Pengukuran beban kerja dilakukan dengan dua metode,  yaitu  psikologi  dan  fisiologi.  Metode psikologi digunakan untuk mengevaluasi pengeluaran energi pada beban fisik, sedangkan  metode  fisiologi  yaitu  pengukuran secara langsung dan tidak langsung.
Pengukuran  secara  tidak  langsung  adalah mengukur  dan  menghitung  konsumsi  oksigen.
Menurut  Grandjean,  (1988),  bahwa  untuk mengukur beban kerja fisik tidak cukup dengan hanya  menghitung  konsumsi  energi.  Untuk mendapatkan  data  yang  akurat  diperlukan metode  pengukuran  secara  langsung  dengan menggunakan pengukuran denyut nadi (Rodhal, 1989). Mengukur beban kerja melalui pengukuran  denyut  nadi  sangat  mudah  dan cepat dilakukan, serta hasilnya dapat dihandalkan.  Widodo,  (2008),  menjelaskan bahwa pengukuran denyut nadi tidak mengganggu  proses  kerja  dan  tidak  menyakiti orang yang diperiksa.

## Asupan Kalori
Bekerja mencetak batako adalah termasuk jenis pekerjaan  berat  sebab  demikian  banyaknya aktivitas yang dilakukan mulai dari mengumpulkan  bahan-bahan  adonan  bataco berupa semen, pasir cor, air, serta menyiapkan peralatan  yang  diperlukan  seperti  ompreng besar,  skop,  cangkul,  ember,  dan  cetakan bataco lengkap dengan alat bantunya, semua ini harus  terkumpul  dalam  satu  lokasi  sehingga saat proses pencetakannya berlangsung dengan  lancar.  Seluruh  aktivitas  ini  dilakukan secara periodik bahkan kadang kala disamping mereka  bekerja  juga  harus  menerima  paparan teriknya  panas  matahari.    Adanya  beban  kerja yang  berat  ini  akan  diikuti  oleh  perlunya peningkatan energi. Untuk mengimbangi kebutuhan  energi  ini  dibutuhkan  asupan  kalori yang  cukup  dan  tepat  waktu  sehingga mengasilkan  energi  yang  seimbang  dengan energi yang diperlukan untuk bekerja (Grandjean,  E  ;  1988).    Dalam  pemenuhan kebutuhan kalori ada beberapa faktor yang perlu diperhatikan  seperti  jumlah  kalori,  kualitas  gizi, frekwensi pemberian, selera/kemauan, kemampuan ekonomi, dan lainnya (Manuaba, A ;  1998).    Untuk  mengatasi  kondisi  kekurangan kalori  bagi  pekerja  dapat  dilakukan  melalui pengaturan  menu  makanan,  pola  konsumsi makanan yang seimbang dan waktu pemberian yang tepat untuk menjaga keseimbangan antara masukkan  dan  keluaran  kalori  pada  saat bekerja.
Kekurangan  kalori  pada  saat  bekerja  dapat menyebabkan  daya  tahan  tubuh  menurun,
karena tubuh memerlukan zat-zat dari makanan untuk  memelihara  tubuh  untuk  perbaikan  sel dan  jaringan  sepadan  dengan  beratnya pekerjaan (Suma’mur PK : 1995).  Daya tahan tubuh  yang  menurun  dapat  menyebabkan kemampuan untuk melakukan aktivitas menjadi berkurang, kelelahan, serta keluhan pegal pada tubuh.  Status  nutrisi  sangat  berkaitan  dengan status  kesehatan  dan  berpengaruh  terhadap produktivitas  kerja.    Pengalaman  menunjukkan bahwa  dengan  3  kali  makan  dan  2  kali  snack merupakan  pemberian  makanan  yang  sangat tepat    baik  dalam  jumlah  maupun  kualitasnya. Seluruh  hidangan  ini  dibagi  menjadi  beberapa kali makan yaitu makan pagi, makan siang, dan makan  malam.    Jumlah  perbandingan  antara makan  pagi  berbanding  makan  siang  dan makan  malam  adalah  1  :  2  :  2  dengan  sisipan makanan  kecil  ( snack )  pukul  10.00  dan  pukul 15.00  yang  juga  disisipkan  minuman  teh  atau kopi, namun akan lebih baik bila dengan susu. (Sediaoetama Djaeni, Achmad : 1989).

## Istirahat Pendek
Pada  umumnya  jam  kerja  di  Indonesia  adalah delapan  jam  ditambah  dengan  waktu  istirahat selama satu jam (UU No. 13 Tahun 2003), hal ini akan berkembang sesuai dengan kebutuhan seperti misalnya akibat tuntutan waktu penyelesaian yang lebih cepat maka diperlukan jam lembur sehingga dengan demikian jam kerja ini  akan  menjadi  bertambah.  Antara  kesibukan bekerja  tersebut  sangat  diperlukan  ada  jeda sebagai  sarana  untuk  istrirahat  sehingga diharapkan  waktu  istirahat  ini  betul-betul dipergunakan oleh pekerja untuk mengembalikan  atau  memulihkan  kondisi  agar selalu tetap prima. Kelelahan yang berkepanjangan  tanpa  ada  waktu  pemulihan (istirahat)  yang  memadai  akan  meningkatkan kecendrungan absen terutama mangkir terhadap  pekerjaan.    Apabila  hal  ini  dibiarkan terlalu  lama  dapat  menimbulkan  pengaruh negatif bahkan fatal diberbagai aspek kehidupan  maupun  prestasi  kerja  seseorang (Hulu, M. dan Kalsum, 2003).  Hubungan antara waktu  kerja  dengan  istrihat  menentukan efisiensi dan produktivitas kerja, terutama untuk pekerjaan  sedang  sampai  dengan  berat. Setelah  bekerja  selama  4  jam  secara  terus
menerus,  hal  ini  sejalan  dengan  menurunnya kadar  gula  di  dalam  darah  (Suma’mur,  1988). Dalam  hal  ini  setelah  bekerja  terus  menerus selama  4  jam  diperlukan  istrihat  1  jam  untuk memulihkan  kondisi,  dan  yang  terpenting  pula adalah  pemberian  istirahat  pendek  diantara  4 jam  tersebut  selama  10  s/d  15  Menit.  Istirahat pendek dapat diberikan beberapa kali dibandingkan hanya istirahat sekali dalam waktu yang lebih panjang (Sedarmayanti; 1996). Dari sudut  medis  untuk  memulihkan  kelelahan pekerja  sudah  cukup  dengan  melakukan istirahat selama 10 s/d 15 menit pada pagi hari dan  sore  hari  untuk  istirahat  dan  minuman ringan (Tucker, P., 2003).

## Produktivitas
Banyak faktor yang dapat menentukan produktivitas  tenaga  kerja,  beberapa  yang penting  peranannya  adalah  kualitas  fisik  dan non fisik tenaga kerja, teknologi dan lingkungan kerja  (Manuaba  ;  1992).    Selain  itu  teknologi yang dipakai, sikap kerja dan metode kerja juga mempengaruhi  produktivitas  disamping  faktor lingkungan baik lingkungan fisik (panas, dingin, bising), lingkungan biologis maupun lingkungan psikososial termasuk reward and funishment di tempat kerja dan pengaturan sistem upah yang harus  mengikuti  aturan  UMR  (Upah  Minimal Regional) yang sedang berlaku. Keseimbangan antara kemampuan pekerja dengan beban kerja yang dihadapi sangat mempengaruhi produktivitasnya.  Jika  beban  kerja  terlalu melebihi kemampuannya, maka dapat menimbulkan  kelelahan.  Kelelahan  pekerja dapat  menyebabkan menurunnya  produktivitas pekerja  (Kolus,  A.,  dkk.,  2016).  Menurut Sedarmayanti, (1996), produktivitas itu merupakan  perbandingan  terbalik  dari  hasil yang  dicapai  ( out  put )  dengan  keseluruhan sumber  daya  yang  digunakan  ( in  put ),  dan perbandingan  tersebut  berubah  dari  waktu  ke waktu  karena  dipengaruhi  oleh  beberapa  hal seperti:  tingkat  pendidikan,  disiplin  kerja, keterampilan,  sikap  kerja,  motivasi,  lingkungan kerja,  dal  lain-lain.    Faktor-faktor  ini  sangat memiliki  peranan  dalam  tercapainya  efisiensi sehingga tercapai produktivitas yang meningkat.    Produktivitas  dikatakan  meningkat apabila:
1.  Volume/kuantitas  keluaran  bertambah besar, tanpa menambah jumlah masukan.
2.  Vuolume/kuantitas tidak bertambah, akan tetapi masukkannya berkurang.
3.  Volume/kuantitas  keluaran  bertambah besar sedangkan
masukkannya berkurang; dan 4.  Jumlah  masukkan  bertambah,  asalkan
volume/kuantitas keluaran bertambah berlipat ganda.

## METODE PENELITIAN

## Tempat dan Objek Penelitian
Penelitian ini dilakukan di perusahan pembuatan batako yang berlokasi di Desa Culik, Kecamatan Abang, Karangasem, Bali yang mempekerjakan 10  Orang  pekerja.  Pembagian  tugas  dalam bekerja  melaksanakan  kegiatan  pembuatan batako, dibagi menjadi 6 Orang sebagai tukang pembuat  batako,  2  Orang  bagian  penyiapan material  yang  diperlukan,  dan  sisanya  2  Orang sebagai  pengatur  hasil  produksi  dan  bagian pengangkutan. Dengan demikian objek penelitian  dilakukan  pada  6  Orang  pekerja sebagai  pekerja  memproduksi  bataco,  yang selanjutnya  disebut  sebagi  responden  dalam penelitian  ini.  Pengamatan  yang  dilakukan adalah  beban  kerja  dengan  pendekatan fisiologis  yang  menyebabkan  kelelahan  pada pekerja.
Produktivitas  yang  menurun  menyebabkan pelayanan terhadap orderan para pembeli dapat terhambat,  usaha  yang  dilakukan  dengan menambahkan jam kerja atau lembur, menambah  jumlah  tenaga  dan  penyediaan material,  serta  peralatan  yang  diperlukan. Upaya  jalan  keluar  yang  disampaikan  adalah pengaturan  jam  istirahat  dengan  menambah istirahat pendek, dan pemberian asupan kalori. Pekerja  yang  terbiasa  memulai  aktivitas kerjanya pukul 08.00 tetap dilakukan seperti itu, namun  pukul  10.00  selama  10  Menit  mereka diberikan  istirahat  pendek  sambil  menikmati asupan  kalori  berupa  satu  gelas  teh  manis ditambah  dua  potong  jajanan  tradisional  Bali seperti pisang  rai,  dadar atau  yang  lainnya.
Pukul 12.00 siang seperti biasa mereka istirahat
sambil makan siang sebagaimana yang mereka lakukan  biasanya,  dan  pukul  13.00  aktivitas dilanjutkan  lagi.    Pukul  15.00  kembali  mereka diberikan  istirahat  pendek  selama  10  menit sambil  menikmati  segelas  kopi  ditambah dengan  2  potong  jajanan  Bali,  kemudian aktivitas  dilanjutkan  kembali  sampai  dengan pukul 17.00.

## Pengumpulan Data
Pengambilan  data  beban  kerja  langsung dilakukan  terhadap  denyut  nadi  pekerja  saat sebelum  kerja,  dan  setelah  selesai  kerja, selanjutnya  disebut  denyut  nadi  istirahat. Berikutnya  diambil  denyut  nadi  sedang  kerja yang selanjutnya disebut nadi kerja. Pengambilan data denyut nadi dilakukan dalam dua  tahap  yaitu  sebelum  diberlakukan  istirahat pendek  dan  asupan  kalori,  serta  setelah dilakukan  istirahat  pendek  dan  asupan  kalori. Pengambilan  data  produktivitas  juga  dilakukan sebelum  perlakuan  dan  setelah  dilakukan istirahat pendek dan asupan kalori.
Data  kelengkapan  lainnya  juga  dilakukan seperti:  pencatatan  nama  responden,  umur, berat badan, data anthropometri (tinggi badan), pengalaman  kerja,  kelainan  dan  sakit  bawaan, serta dilengkapi dengan melakukan wawancara terstruktur  untuk  melengkapi  data  penelitian. Keseluruhan  data  selanjutnya  dipakai  sebagai bahan  kajian  dan  usulan  bahwa  program  yang dilakukan  dapat  diterapkan  atau  tidak  di masyarakat khususnya pekerja pencetak batako.

## HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

## Beban Kerja
Denyut nadi pekerja sebagi ukuran beban kerja yang dipikul oleh pekerja dilakukan pengukuran denyut nadi istirahat dan denyut nadi kerja. Hasil pengukuran  denyut  nadi  awal  atau  dalam kondisi sebelum kerja, dan denyut nadi setelah selesai  bekerja,  disebut  sebagai  nadi  istirahat. Pengukuran nadi istirahat sebagai data penelitian awal, dilaksanakan sebelum dilakukan  istirahat  pendek  dan  asupan  kalori (sebelum  perlakuan)  dapat  dilihat  pada  Tabel 4.1.
Tabel 4.1. Data nadi istirahat sebelum perlakuan NO PEKERJA NADI AWAL NADI USAI KERJA RATA- RATA 1 Responden A 75,12 75,55 75,33 2 Responden B 74,85 75,15 75,00 3 Responden C 74,95 75,20 75,07 4 Responden D 75,05 75,45 75,25 5 Responden E 74,55 74,90 74,75 6 Responden F 74,60 74.95 74,77
Berdasarkan hasil rata-rata pengukuran denyut nadi istirahat sebelum perlakuan, dapat dikatakan  masih  dalam  batasan  normal, meskipun  empat  orang  responden  denyut nadinya  sedikit  di  atas  75  hal  ini  disebabkan sebelum mereka melakukan pengukuran denyut nadi sempat melakukan kegiatan ringan seperti jalan kaki ke lokasi pengukuran denyut nadi. Hal lain  yang  juga  menjadi  kemungkinan  adalah akibat  adanya  sedikit  perasaan  takut  atau tertekan  karena  sebelumnya  belum  pernah melakukan  pengukuran  denyut  nadi.  Menurut Bridger,  R.S.,  (1995),  denyut  nadi  seorang pekerja adalah seperti tertuang dalam Tabel 4.2.
Tabel 4.2 . Klasifikasi Beban Kerja
No Katagori Beban Kerja Denyut Nadi Kerja (Denyut/menit) 1 Sangat Ringan < 75 2 Ringan 75 – 100
3 Sedang 100 – 125
4 Berat 125 - 150 5 Sangat Berat 150 - 175 6 Luar Biasa Besar >175
Denyut  nadi  istirahat  yang  terjadi  sesuai  hasil pengukuran  telah  memenuhi  persyaratan  yang klasifikasikan  sebagai  beban  kerja,  oleh  sebab itu  penelitian  ini  dapat  dilanjutkan  untuk melakukan aktifitas selanjutnya yaitu pembuatan batako. Pengukuran saat bekerja dilakukan dua kali yaitu Pukul 10.00 dan Pukul 15.00. Kegiatan bekerja pembuatan batako dilaksanakan sebagaimana  biasa,  seolah-olah  tidak  sedang dilakukan  penelitian.  Hasil  pengukuran  denyut nadi kerja sebelum dilakukan perlakuan istirahat pendek dan asupan kalori disajikan dalam Tabel 4.3.
Tabel 4.3. Data Nadi Kerja sebelum Perlakuan N O PEKERJA NADI KERJ A PK. 10.00 NADI KERJ A PK. 15.00 RATA- RATA 1 Responde n A 107,45  107,65 107,5 5 2 Responde n B 106,15  106,70 106,4 2 3 Responde n C 106,30  107,05 106,9 0 4 Responde n D 107,50  107,85 106,6 7 5 Responde n E 106,45  107,00 106,7 2 6 Responde n F 106,35  107,75 107,0 5 Rata-rata 106,9 6
Pengukuran  nadi  kerja  saat  pekerja  sedang melakukan kegiatan pembuatan batako
meningkat  dibandingkan  saat  mereka  sebelum
melakukan  kegiatan,  atau  pada  saat  mereka sudah melakukan istirahat. Berdasarkan klassifikasi  beban  kerja  yang  disampaikan  oleh Bridger, R.S., (1995), bahwa klasifikasi pekerjaan  pembuatan  batako  adalah  tergolong pekerjaan  sedang  (Denyut  nadi  100 –  125).
Pada  pelaksanaan  penelitian  ini  juga  dilakukan pengukuran  produksi  batako  yang  dihasilkan dalam satu hari tersebut dan dicatat
produksinya. Pelaksanaan penelitian selanjutnya
dilaksanakan intervensi yaitu melakukan pemberian  istirahat  pendek  dan  asupan  kalori. Istirahat pendek pertama dilakukan pada Pukul 10.00  selama  10  menit,  dan  sambil  istirahat pekerja  diberikan  satu  gelas  teh  serta  dua potong jajanan Bali dalam hal ini pisang goreng dan sumping .  Pengukuran  nadi  kerja  pada  jam yang sama setelah dilakukan intervensi disajikan dalam Tabel 4.4.
Tabel 4.4. Data Nadi Kerja Setelah Perlakuan N O PEKERJA NADI KERJ A PK. 10.00 NADI KERJ A PK. 15.00 RATA- RATA 1 Responde n A 107,15  107,20 107,1 7 2 Responde n B 106,05  106,05 106,0 5 3 Responde n C 106,10  107,05 106,5 7 4 Responde n D 107,00  106,25 106,6 2 5 Responde n E 106,25  106,50 106,3 7 6 Responde n F 106,05  105,75 105,9 Rata-rata 106,5 0
Berikut  untuk  mendapat  gambaran  yang  lebih jelas  tentang  perbedaan  denyut  nadi  kerja sebelum  perlakuan  dan  setelah  perlakuan digambarkan dalam Grafik 4.1.
Gambar 4.1. Grafik Perbedaan Rata-rata Denyut Nadi Kerja
Setelah dilakukan intervensi pemberian istirahat pendek  dan  asupan  kalori,  maka  beban  kerja sedikit menurun yang ditunjukkan oleh terjadinya  penurunan  denyut  nadi  kerja.  Pada penerapan perlakuan ini juga dilakukan pencatatan  produksi  hari  itu  dan  dilakukan pencatatan  dengan  baik  untuk  selanjutnya dianalisis.  Penelitian  ini  sejalan  dengan  kajian yang  dilakukan  oleh  Bahri,  S.,  dkk,  (2012), bahwa  akibat  terjadinya  peningkatan  beban kerja  meskipun  masih  dalam  klasifikasi  beban sedang,  namun  perlu  dilakukan  perbaikan dengan penambahan penambahan waktu istirahat.  Beristirahat  secara  efisien  dapat mencegah  penurunan  kinerja  (Steiborn  dan Huestegge,  2016).  Pengaturan  istirahat  sangat perlu  dilakukan  meskipun  tuntutan  kerja  yang menuntut pelaksanaan produksi kerja. Beristirahat  dapat  mencegah  kelelahan  dan ketidaknyamanan (Galinsky, dkk., 2000).

## Istirahat Pendek dan Asupan kalori
Disadari  bahwa  kebutuhan  waktu  istirahat masing-masing orang adalah berbeda-beda, ini adalah tergantung kondisi fisik dan psikis untuk dapat mngembalikan kondisi pulih seperti sedia kala  usai  melakukan  kegiatan.  Secara  umum perusahan  tempat  kerja  sudah  mengatur  jam kerja  dan  pemberian  istirahat  sesuai  dengan aturan  umum  yang  berlaku  bagi  para  pekerja. Waktu kerja yang umum dilakukan adalah mulai pk.  08.00  sampai  dengan  pk.  12.00,  kemudian istrihat siang selama satu jam. Pekerjaan dimulai lagi pk. 13.00 dan berakhir pk. 17.00. Berikutnya
104 105 106 107 108 Responden A Responden
B Responden C Responden D Responden F Responden F Sebelum Perlakuan Setelah Perlakuan
dilakukan  istirahat  panjang  semalamnya  untuk memulihkan  kondisi  agar  besoknya  dapat beraktivitas seperti biasanya.
Intervensi  yang  dilakukan  untuk  pemberian istirahat  pendek  dan  asupan  kalori  adalah disela-sela pagi dengan siang selama 10 menit, dan  istirahat  pendek  kedua  adalah  disela-sela siang  dengan  sore.  Akibat  beban  kerja  yang cukup tinggi dan waktu kerja yang cukup lama, sehingga diperlukan konsumsi makanan sebagai upaya mengganti energi yang
dikeluarkan saat melakukan pekerjaan.
Makanan  yang dimakan  saat pagi  hari  sebagai sarapan, kemudian makan siang yang dilakukan saat istirahat siang, dan makan sore setelah usai bekerja dipandang kurang untuk melaksanakan pekerjaan yang memerlukan energi cukup tinggi. Akibat  kebutuhan  energi  yang  cukup  tinggi  ini, maka  dilakukan  tambahan  kalori  melalui pemberian asupan kalori saat dilakukan istirahat pendek.  Dengan  adanya  istirahat  pendek  dan asupan  kalori  ini  diharapkan  pekerja  dapat melaksanmaan  pekerjaan  lebih  maksimal  dan mampu meningkatkan produktivitasnya.
Kelelahan akibat beban kerja yang cukup tinggi, dan  ada  rasa  kurangnya  tenaga  dalam melanjutkan  pekerjaan,  sering  menyebabkan pekerja  melakukan  istirahat  curian,  contohnya berlama-lama  di  WC,  atau  kegiatan  lain  yang meninggalkan  pekerjaan  secara  sementara. Ketika  ditetapkan  ada  waktu  istirahat  pendek yang  disisipkan  selama  bekerja,  ternyata istirahat curian dan spontan berkurang jumlahnya  (Retnaningtyas,  2019).  Demikian juga Balci dan Aghazadeh, (2004), berpendapat bahwa  jeda  penjadwalan  dengan  interval  15 menit  sebagai  jadwal  paling  efektif  untuk mengurangi  ketidaknyamanan  fisik  di  leher, punggung  bawah,  dan  dada,  meningkatkan produktivitas,  kecepatan  dan  ketepatan  kerja selama duduk dalam waktu lama.

## Produktivitas
Pemberian  istirahat  pendek  dan  asupan  kalori ternyata  dapat  menurunkan  beban  kerja  dan meningkatkan produktivitas. Pengukuran
produktivitas  yang  digunakan  dalam  penelitian ini  adalah  pendekatan  selisih  produksi  batako sesudah perlakuan dikurangi sebelum perlakuan.  Dalam  hal  ini  produksi  pembuatan batako sebelum dilakukan intervensi dibandingkan  dengan  produksi  batako  setelah dilakukan  intervensi  yaitu  pemberian  istirahat pendek dan asupan kalori. Perbedaan produksi batako  rata-rata  per  hari    sesuai  pengamatan adalah  terjadi  peningkatan  60  buah  batako. Peningkatan  produksi  batako  inilah  yang selanjutnya disebut sebagai peningkatan produktivitas.  Hasil  peningkatan  produktivitas dapat ditampilkan pada Tabel 4.5.
Tabel 4.5. Peningkatan Produktivitas Pembuatan Batako
N O KEGIATA
N PRODUK SI BATAKO PERBEDAA
N 1 Sebelum Perlakuan 500 (560 – 500) : 500 x 100 % = 12 % 2 Setelah Perlakuan 560
Terjadi peningkatan produktivitas sebesar 12 %, hal  ini  disebabkan  oleh  pemberian  tambahan istirahat yaitu istirahat pendek dan asupan kalori pada  saat  penerapan  istirahat  pendek.  Dilihat dari lama waktu kerja terjadi sedikit pengurangan,  tapi  akibat  sempat  istirahat sebentar  terjadi  penurunan  beban  kerja,  dan semangat  kerja  bertambah  akibat  adanya asupan kalori sehingga energi bertambah yang menyebabkan kecepatan dan ketepatan, termasuk  ketelitian    kerja  bertambah,  akhirnya produktivitas kerjapun menjadi bertambah.
Hasil  penelitian  ini  sesuai  dengan  penelitian yang dilakukan Sutjana, (1997), yang menyatakan  terjadi  kenaikan  produktivitas karena berkurangnya waktu istirahat curian/spontan,  sehingga  pemakaian  waktu kerja  lebih  efisien.  Demikian  juga  penelitian Wibawa,  I  M.S.,  (2004),  dengan  melakukan intervensi  peninggian  alat  pemarut  kelapa menyebabkan meningkatnya produktivitas operator pemarut kelapa sebesar 20,83 %.

## Kondisi Lingkungan
Kondisi  lingkungan  yang  diukur  di  tempat penelitian  adalah  suhu  basah  dan  suhu  kering menggunakan Sling  Themometer .  Kelembaban relatif  dicari  dari  Diagram  Psikrometri,  dan kebisingan  diukur  dengan Sound  Level  Meter . Data  pengukuran  kondisi  lingkungan  disajikan dalam Tabel 4.6.
Tabel 4.6. Kondisi lingkungan di tempat penelitian No Variabel Rerata  Simpang baku Rentan gan 1 Suhu basah (°C) 27 0,00 - 2 Suhu kering (°C) 29,47 0,55 29,2 – 29,75 3 Kelembaba n relatif 80 0,00 - 4 Kebisingan 71,5 0,00 -
Kondisi  lingkungan  di  tempat  penelitian  ini diperoleh suhu basah 27°C, suhu kering tercatat 29,2°C  dan  29,75°C,  serta  kelembaban  relatif adalah  80%.  Manuaba,  (1993),  menyatakan batas suhu kenyamanan lingkungan kerja untuk di  luar  ruangan  antara  22°C  s/d  28°C,  dengan kelembaban  relatif  antara  70%  s/d  80%. Soerjani, M., (1987), menyatakan bahwa daerah nyaman untuk orang Indonesia, suhu keringnya berkisar antara 22°C s/d 28°C dan
kelembabannya 70% s/d 80%. Ketidanyamanan suhu
lingkunganakan mengakibatkan perubahan fungsional pada organ yang bersesuaian  dengan  tubuh  manusia,  sehingga menyebabkan  kelelahan,  mengurangi  stabilitas serta  meningkatnya  jumlah  kesalahan  kerja (Granjean, 1988). Kondisi lingkungan penelitian baik  sebelum  perlakuan  maupun  sesudah perlakuan  tidak  terjadi  perbedaan,  sehingga pengaruhnya dianggap sama. Intensitas kebisingan  yang  disebabkan  oleh  mesin pencampur  adonan  beton  dan  mesin  pencetak batako  pada  waktu  penelitian  tercatat  yang paling besar adalah 71,5 dB, berarti masih pada ambang batas yang diijinkan.

## SIMPULAN DAN SARAN

## Simpulan
1.  Pemberian istirahat pendek dan asupan kalori  dapat  menurunkan  beban  kerja,
hal ini terbukti dari terjadinya penurunan intensitas denyut nadi sebelum perlakuan  jika  dibandingkan  dengan setelah perlakuan.
2.  Meskipun waktu kerja sedikit berkurang akibat  dipergunakan  untuk  istirahat pendek,  namun  dengan  menambah waktu  istirahat  menyebabkan    pekerja merasa lebih nyaman, sehingga semangat  kerja  kembali  pulih  yang akhirnya  berdampak  pada  peningkatan kualitas dan aktivitas produksi.

## Saran
1.  Penelitian ini diharapkan dapat meningkatkan  rasa  nyaman  pekerja pada saat memproduksi batako sehingga  kualitas  dan  produktivitas produksi bisa meningkat.
2.  Penelitian ini terbatas hanya pemberlakuan istirahat pendek 10 menit dan asupan kalori dua buah jajanan Bali, penelitian  selanjutnya  dapat  dilakukan kajian  lebih  mendalam  tentang  waktu istirahat  pendek  yang  tepat  dan pemberian  asupan  kalori  yang  lebih sesuai.

## DAFTAR PUSTAKA
Balci.  R.,  Aghazadeh,  F.,  2004, Effect  of Exercise Breaks on Performance, Muskular Load,  and  Perceived  Discomfort  in  Data Entry  and  Cognitive  Task ,  Comput.  Ind. Eng. 46 (3), 399-411.
Bahri,  S.,  Syarifuddin,  dan  Gunawan,  2012,
Analisis Penentuan Waktu Istirahat Pendek Berdasarkan Beban Kerja Fisik dan Asupan Kalori,  Industri  Engineering  Journal  (IEJ) Vol. 1, No. 1 (30-35), ISSN: 2302 934X.
Budiono, S., 2003, Bunga Rampai Hiperkes dan Kesehatan Kerja, Semarang, Badan Penerbit Undip.
Bridger, R.S., 1995, Introduction to Ergonomics , London: McGraw-Hill, Inc.
Galinsky,  T.L.,  Swanson,  N.G.,  Sauter,  S.L., Hurrell,  J.J.,  and  Schleifer,  L.M.,  2000,  A Field Study of Supplementary Rest Breaks
for  Data  Entry  Operators,  Ergonomics  43
(5), 622-638.
Granjean, E., 1988: Fitting the Task to the Man.
A  textbook  of  occupational  Ergonomics 4 th ed London; Taylor & Francis.
Kolus, A., Imbeau, D., Dube, P.A., dan Dubeau,
D., 2016, Classifying Work Rate from Heart Rate  Measurements  Using  an  Adaptive Neurofuzzy Inference System.
Manuaba, 1998, Bunga Rampai Ergonomi Vol.
1 , Program Studi Ergonomi-Fisiologi Kerja, UNUD, Denpasar.
Manuaba, 1992, Pengaruh Ergonomi Terhadap Produktivitas,  Makalah  disajikan  pada Seminar  Produktivitas  Tenaga  Kerja  yang dilaksanakan  oleh  departemen  Kesehatan bekerja sama dengan Departemen Tenaga Kerja, Jakarta.
Manuaba,  1993,  Aspek  Ergonomi  dalam
Perencanaan  Komplek  Olahraga  dan Rekreasi, Disampaikan pada Panel Diskusi Rencana  Induk  Gelora,  21  September 1993, Jakarta.
Hulu,  M.  dan  Kalsum,  2003,  Pengaruh
Penambahan  Waktu  Istirahat  Pendek Terhadap  kelelahan  dan  Produktivitas Tenaga  Kerja  pada  Pabrik  Pakan  Ternak XYZ.  Medan , www.isjd.pdii.lipi.go.id/jurnal
(download 27 September 2012).
Pemerintah  Republik  Indonesia,  UU  No.  3 Tahun  2003  tentang  Ketenagakerjaan,
Lembaran Negara RI. Tahun 2003 No. 39,
Jakarta
Retnaningtyas,  M.F.,  2019,  Desain  Pola  Kerja
Istirahat Pekerja Tenun dengan Mempertimbangkan Faktor Fisiologis,
(Studi  Kasus:  Desa  Wanarejan  Utara,
Pemalang).
Rodahl,  K.,  1989, The  Physiology  of  Work , Journal of the American Medical
Association, Vol. 118.
Sedarmayanti,
1996, Tata Kerja dan
Produktivitas  Kerja  suatu  Tinjauan  dari Aspek  Ergonomi  atau  Kaitan  antara Manusia dengan Lingkungan Kerja , Mandar Maju, Bandung.
Sediaoetama  Djaeni,  1989,  Ilmu  Gizi  Jilid  II, Dian Rakyat, Jakarta.
Soerjani,  M.,  1987,  Lingkungan  Sumber  Daya Alam dan Kependudukan dalam Pembangunan, Universitas Indonesia, Jakarta.
Suma’mur  PK,  1995,  Higene  Perusahan  dan Kesehatan Kerja , Gunung Agung, Jakarta.
Steinborn, M.B., Huestegge, L.m, 2016, A Wolk Down the Lane Gives Wings to Your Brain .
Sutjana, D. P., 1997, Peningkatan Produktivitas Kerja  Penyabit  Padi  Menggunakan  Sabit Bergerigi,  (Tesis),  Program  Pascasarjana Universitas Udayana, Denpasar.
Tucker,  P.,  2003, The  Inpact  of  Rest  Breaks Upon Accident Risk, Fatique and Performance,  A  Review, Work  &  Stress, Swansea: University of Wales Sansea.
Wibawa, I M. S., 2004, Penambahan Alas Pada Pemarut  Kelapa  Menurunkan  Keluhan Subjektif  dan  Meningkatkan  Produktivitas Operator Pemarut Kelapa, (Tesis), Program Pascasarjana
Universitas Udayana, Denpasar. Widodo,  S.,  2008,  Penentuan  Lama  Waktu Istirahat Berdasarkan Beban Kerja dengan
Menggunakan Pendekatan Fisiologis,
Jurnal UMS., Vol. 29, (1-65).