## PEMBUATAN BAKU BAGLOG DAN BUDIDAYA JAMUR SEBAGAI PENINGKATAN PRODUKTIVITAS DI DESA LUKREJO KABUPATEN LAMONGAN
Yunni Rusmawati DJ Sabilar Rosyad Yuris Luluk Ismiyatikah
yunnirusmawatidj@unisla.ac.id Universitas Islam Lamongan

## ABSTRACT
The purpose of this community service is to increase the productivity of mushroom cultivation in the village of Lukrejo Lamongan. Cultivated mushrooms are generally one of the edible mushrooms with many health benefits, oyster mushrooms are very popular with both children and adults. No wonder, many people cultivate it. Identical oyster mushrooms in clusters of white, large and grow like an umbrella, shaped like a shell. There are many types of oyster mushrooms, from gray oysters, white oysters, brown oysters, even yellow ones. However, the people's favorite mushroom is the white oyster mushroom. The demand for this oyster mushroom is always high because it is liked by almost all levels of society. Even food creations made from white oyster mushrooms are abundant. This mushroom cultivation is an effort to increase productivity  and increase the income of the villagers of Lukrejo, Lamongan Regency, which is a symbol of the village for mushroom farmers who later became the largest supplier of oyster mushrooms in East Java, especially in Lamongan Regency. Based on the findings and discussion of this community service activity, the community service team recommends the following to the PKM team: Areas that need to be improved to improve business quality.
Keywords: productivity, mushroom cultivation, baglog raw

## ABSTRAK
Tujuan dari pengabdian masyarakat ini adalah untuk meningkatkan produktivitas budidaya jamur di Desa Lukrejo Lamongan. Jamur yang dibudidayakan umumnya merupakan salah satu jamur yang dapat dimakan dengan banyak manfaat  untuk  kesehatan,  jamur  tiram  sangat  digemari  baik  oleh  anak-anak  maupun  orang  dewasa.  Tak  heran, banyak  orang  membudidayakannya.  Jamur  tiram  identik  dalam  kelompok  berwarna  putih,  besar  dan  tumbuh seperti payung, berbentuk seperti cangkang. Ada banyak jenis jamur tiram, dari tiram abu-abu, tiram putih, tiram coklat, bahkan yang kuning. Namun, jamur favorit masyarakat adalah jamur tiram putih. Permintaan jamur tiram ini selalu tinggi karena disukai oleh hampir semua lapisan masyarakat. Bahkan kreasi makanan berbahan dasar jamur tiram putih pun berlimpah. Budidaya jamur merang ini sebagai upaya untuk meningkatkan produktivitas dan  meningkatkan  pendapatan  warga  Desa  Lukrejo  Kabupaten  Lamongan  yang  merupakan  simbol  desa  bagi petani  jamur  yang  kemudian  menjadi  pemasok  jamur  tiram  terbesar  di  Jawa  Timur  khususnya  di  Kabupaten Lamongan.  Berdasarkan  temuan  dan  pembahasan  kegiatan  pengabdian  masyarakat  ini,  tim  pengabdian  kepada masyarakat  merekomendasikan  hal-hal  berikut  kepada  tim  PKM.  Wilayah  yang  perlu  ditingkatkan  untuk meningkatkan kualitas usaha.
Kata kunci: produktivitas, jamur, budidaya jamur, baku baglog

## PENDAHULUAN
Tubuh jamur tiram memiliki batang late- ral ( pleurotu s) dan berbentuk kerang ( ostreatus ), sehingga  jamur  tiram  memiliki  nama  ganda pleurotus  ostreatus (Yuliana,  2020).  Tudung jamur  berubah warna dari hitam, abu-abu, coklat menjadi putih,  permukaan  hampir licin, diame- ter 5-20 cm, tepi halus, agak melengkung. Selain itu jamur tiram  memiliki spora berbentuk batang berukuran  8-11  ×  3-m  dan  miselium  berwarna
putih  yang  dapat  tumbuh  dengan  cepat  (Noor, 2014). Di alam liar, jamur tiram ditemukan ham- pir  sepanjang  tahun  di  pegunungan  dan  hutan yang rindang. Tubuh buah terlihat menumpuk di permukaan  batang  pohon  yang  membusuk  atau pohon  yang  telah  ditebang  karena  jamur  tiram merupakan  jenis  jamur  berkayu  (Untari  dan Fajariana, 2018). Menurut Sukesi dan Sugiyanto (2009)  media  yang  biasa  digunakan  untuk  me- numbuhkan  jamur  tiram  adalah  serbuk  gergaji
yang merupakan limbah dari penggergajian kayu. Secara  umum,  jamur  tiram pleurotus ostreatus mengalami dua jenis reproduksi dalam siklus  hidupnya,    aseksual  dan  seksual.  Mirip dengan  reproduksi  aseksual  pada  jamur,  repro- duksi  aseksual  pada basidiomycetes biasanya terjadi melalui jalur yang membentuk spora  se- cara endogen dalam sporangia atau sporangia - nya,  spora  aseksualnya    disebut  spora  seks terbentuk  dalam sporangium (Rachmawati, 2011).  Menurut  Rahmat  (2012)  Selama  repro- duksi seksual, reproduksi terjadi melalui penya- tuan dua jenis miselium yang bertindak sebagai gamet jantan dan betina untuk membentuk zigot yang  kemudian  berkembang  menjadi primodia dewasa. Spora seksual  jamur tiram putih,  juga dikenal sebagai spora jamur, terletak di kantung basidium . Awalnya, spora haploid berkecambah untuk membentuk massa hifa haploid , yang hifa dengan  inti haploid . Hifa terus  tumbuh  sampai miselium menyatu  dengan hifa lain  yang kompatibel menghasilkan poligami untuk mem- bentuk hifa  dikariotik .  Kemudian,  jika  kondisi lingkungan  memungkinkan  (suhu    10-20  °  C, kelembaban  85-90%,  cahaya  yang  cukup,  CO2 dan  lt;  1000  ppm)    tubuh buah  akan  terbentuk. Pembentukan  tubuh  buah menyertai karyogami dan meiosis di basidium (Saprijal, 2014). Menurut Pasigai  (2010) nukleus  haploid meiosis kemudian  bermigrasi  ke triploid te- traploid ,  yang  terletak  di lamina atau septum banyak  tudung  jamur  dewasa  (lempeng  daun). Dari spora yang dilepaskan ini akan berkembang menjadi hifa monokarion . Hifa ini akan meman- jangkan filamen nya dengan membentuk cabang- cabang yang mengarah pada pembentukan  dua nukleus yang  dipisahkan  oleh septum ( septum nukleus ). Hifa monokaryon kemudian  meng- gumpal  membentuk jaringan  ikat  putih  kontinu yang  dikenal  sebagai hifa primer  dan  akhirnya berkembang  menjadi hifa dewasa  (kumpulan hifa dikaryon ). Pada tahap ini, miselium meng- alami mode plasmogami, karyogami dan meiosis untuk  membentuk  jamur.  Jika  menggunakan media  tanam,  jerami  yang  baik  untuk  tumbuh adalah  jerami keras, karena jerami  keras banyak mengandung selulosa yang  merupakan  bahan penting  untuk  jamur  dalam  jumlah  banyak, selain  itu  jerami    keras  juga  mencegah  media tanam dari tenggelam keluar dengan cepat. Hal yang  perlu  diperhatikan  dalam  memilih  jerami sebagai bahan  media tanam adalah  kebersihan dan kekeringan, selain itu jerami yang digunakan sudah lapuk  dan  tidak  ditumbuhi  jamur.  Media yang  terbuat  dari  campuran  bahan-bahan  terse-
but perlu disesuaikan kadar airnya, kadar airnya disesuaikan  menjadi  60-65  dengan  menambah- kan air bersih agar miselium dapat tumbuh dan menyerap  makanan    media  kultur  transplantasi dengan baik.
Di  alam  liar,  jamur  tiram    ditemukan  di hutan  di  bawah  pohon  gugur  atau  di  bawah pohon. Jamur tiram tidak membutuhkan banyak sinar  matahari, miselium akan  tumbuh  lebih cepat  di  tempat  yang  kedap  udara  daripada  di tempat  yang  terkena  sinar  matahari, miselium tumbuh dengan cepat di tempat yang gelap/tidak terang.  Selama  pertumbuhan miselium ,  jamur tiram harus ditempatkan di ruangan yang gelap, tetapi  selama  perkembangan  tubuh  buah, stimulasi cahaya diperlukan (Rizal et al. , 2017). Di  tempat  yang  sama  sekali  tidak  ada cahaya, tubuh buah tidak dapat berkembang, jadi ketika  tubuh  buah  terbentuk  di  permukaan penyangga, cahaya harus disinari dengan inten- sitas  60-70%.  Dalam  proses  budidaya  jamur tiram,  suhu  udara  memegang  peranan  penting untuk perkembangan tubuh buah yang optimal, secara umum suhu  optimal untuk pertumbuhan jamur tiram dibagi menjadi dua tahap yaitu masa inkubasi  yang  membutuhkan  panas,  tingkat udara yang berbeda. dari 22 hingga 28°C dengan kelembaban. 60-70n Tahap pembentukan tubuh buah  membutuhkan  suhu  udara    16-22 0 C (Hutabarat,  2018).  Keasaman  lingkungan  juga sangat mempengaruhi pertumbuhan jamur tiram. Jika  pH  terlalu  rendah  atau  terlalu  tinggi,  per- tumbuhan  jamur  akan  terhambat,  bahkan  tidak menutup kemungkinan jamur lain akan tumbuh dan  mengganggu  pertumbuhan  jamur  tiram  itu sendiri. Keasaman pH media harus diatur antara pH 6 dan 7  menggunakan kapur ( kalsium karbo- nat ).  Kondisi  di  atas  lebih  mudah  dicapai  di dataran  tinggi  pada  ketinggian  sekitar  700–800 m  dpl  (Selang,  2013).  Kemampuan  tumbuh  ja- mur  di  dataran  rendah  bukan  tidak  mungkin asalkan  iklim  ruang  penyimpanannya  mendu- kung. dengan kebutuhan jamur (Tri et al. , 2020). Tujuan  program  yang  hendak  dicapai meliputi:  (1)  Membuat  aplikasi  untuk  mening- katkan  produktivitas  usaha  tani  Baglog  dan  ja- mur di Desa Lukrejo, Lamongan. (2) Mengeta- hui  cara  meningkatkan  produksi  Baku  Baglog dan budidaya jamur di Desa Lukrejo Lamongan. (3)  Menciptakan  peluang  usaha  di  kalangan mahasiswa  untuk  mendorong  kreativitas  wira- usaha  baru  dengan  meningkatkan  produktivitas produksi  Baku  Baglog  dan  budidaya  jamur  di Desa Lukrejo, Lamongan.
Luaran  yang  diharapkan  dalam  program ini adalah: (1) Penciptaan peluang usaha mandiri memasuki  sektor  industri  mengacu  pada  mitra usaha yang menanam jamur. (2) Meningkatkan kreativitas  dan  inovasi  siswa  untuk  bereksperi- men dan menemukan karya yang bermanfaat dan efektif.

## METODE PELAKSANAAN
Metode pelaksanaan pembuatan budidaya jamur  tiram otomatis menggunakan  metode offline dilakukan  secara  langsung  terjadi  per- temuan dan interaksi langsung dalam pengerjaan program  pengabdian  kepada  masyarakat,  ada- pun  bahan  dan  alat  yang  dapat  dimulai  dari: pertama  siapkan  kompor  minyak  tanah;  drum dengan  diameter  80  cm  dan  tinggi  96  cm;  rak dengan  luas  3  m 2 ;  pH  meter;  Thermometer; pipa paralon 1 inci sebanyak 300 buah untuk cincin; sprayer /penyemprot;  lampu  spiritus/ bunsen; baskom plastik; sekop; ampas tebu dan serbuk kayu ( albasia ) 10,5 kg; dedak halus 21 kg;  tepung  jagung  0,6  kg;  pupuk  TSP  1  kg; kapur  3kg;  bibit  jamur  F3  sebanyak  3  botol; alkohol 95% sebanyak 1 liter; Kantong plastik transparan  berukuran  20x35x0,05  cm  seba- nyak  300  buah;  kertas  roti  berukuran  20x35 x0,05  cm  sebanyak  300  buah;  karet  gelang tahan panas sebanyak 300 buah; air bersih 30 liter;  pupuk  organik  cair  GDM  spesialis pangan . Pada tahap pertama, peserta mendapatkan teori dengan ceramah dan diskusi melalui sosia- lisasi,  dimulai  dari  pembuatan  kumbung  (ru- mah), pengadaan bahan baku, pembuatan media tanam,  sterilisasi  media,  inokulan,  penaburan, penanaman,  pemeliharaan,  pemanenan,  pena- nganan  pasca  panen  dan  pemasaran.  Langkah selanjutnya  adalah  menggelar  rapat  umum  di Desa Lukrejo Kabupaten Lamongan. Selain itu, ada ceramah tentang varietas produk olahan ja- mur tiram seperti jamur goreng, sate jamur, bak- so,  dan  lainnya.  Langkah  terakhir  adalah  pe- laksanaan  praktik  pembuatan  kumbung,  pena- naman, perawatan, penanganan pasca panen dan pemasaran  untuk  dipandu  oleh  tim  layanan (Widayati dan Amelia, 2019).

## HASIL DAN PEMBAHASAN Kondisi Umum Lingkungan
Karena masyarakat selalu memiliki berba- gai makanan baru di sekitar kita, budidaya jamur tiram sangat penting di daerah Lamongan, kare- na makanan jamur sangat digemari para pelajar, dan makanan jamur bisa dibuat menjadi berbagai
olahan seperti saus jamur. Jamur goreng, jamur crispy kiruk dan banyak lagi.

## Potensi Sumber Daya
Budidaya  jamur  tiram  memiliki  potensi besar  karena  untuk  mengembangkan  sumber daya  manusia,  sekaligus  mengurangi  pengang- guran  dan  mungkin  meningkatkan  pendapatan dalam rangka penyebaran Covid 19.

## Potensi Sumber Daya
Potensi  besar  yang  bisa  diperoleh  dari budidaya  jamur  tiram  adalah  untuk  mengem- bangkan sumber daya manusia dan mengurangi pengangguran di wilayah Covid-19. Dan sebagai upaya peningkatan penghasilan masyarakat desa di saat-saat seperti ini.
Sumber: Data primer, diolah 2022 Gambar 1 Jamur Dalam Baglog
Sumber: Data primer, diolah 2022
Gambar 2 Jamur Dalam Baglog Saat Sudah Siap Dipanen

## Pelatihan Budidaya Jamur
Pada  tahap  ini,  penduduk  Desa  Lukrejo mempraktekkan budidaya jamur tiram. Program pelatihan  dilakukan  langsung  di  area  budidaya jamur  tiram  di  belakang  Balai  Desa  Lukrejo Kabupaten  Lamongan.  Pada  tahap  ini,  tidak hanya pelatihan tetapi masyarakat membuat pro- duk  secara  langsung  menggunakan  bahan  yang disiapkan  oleh  tim  layanan.  Kegiatan  pelatihan ini  bertujuan  untuk  meningkatkan  pendapatan dan  produktivitas  jamur  tiram  sehingga  Desa Lukrejo  Kabupaten  Lamongan  dapat  menjadi penghasil  jamur  tiram  terbesar  di  Jawa  Timur khususnya  di  Kabupaten  Lamongan  sendiri (Gambar 1 dan Gambar 2).

## SIMPULAN DAN SARAN
Produktivitas  sering  melibatkan  perban- dingan  antara  hasil  yang  dicapai  dan  keseluru- han sumber daya yang digunakan. Efisiensi ada- lah ketika hasilnya lebih besar dari sumber daya yang  digunakan.  Pengoperasian  mitra  mandiri efisien  karena  hasil  yang  diperoleh  lebih  besar dari  sumber  daya  yang  digunakan,  pengelola jamur  tiram  menerapkan  strategi  bisnis  yang baik  dengan  mengembangkan  usaha,  pengelola menerapkan  strategi  bisnis  dengan  menerapkan manajemen yang baik sesuai  fungsi manajemen, mempersiapkan usaha jamur tiram dengan baik, memilih    bibit jamur  tiram,  perawatan  bibit ja- mur  tiram,  usaha  jamur  tiram  analisis  peluang, dan pembaruan makanan untuk disajikan nanti, yang  dapat  mendukung  kualitas  dan  kuantitas untuk bisnis mereka.
Berdasarkan temuan dan pembahasan ke- giatan  pengabdian  masyarakat  ini,  tim  pengab- dian kepada masyarakat merekomendasikan hal- hal berikut kepada tim PKM: wilayah yang perlu ditingkatkan untuk meningkatkan kualitas usaha adalah sebagian lahan garapan, terbuka dan luas serta  untuk  akomodasi  bagi  wisatawan.  Selain itu,  tempat  parker  harus  diperluas  disesuaikan dengan  kedatangan.  Jumlah  Staf  juga  harus dilengkapi.  Orang  ingat  jumlah  pelanggan  dan lama menunggu. Pesanan telah tiba.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan terima kasih disampaikan kepada pemilik usaha budidaya jamur tiram yang telah memberikan banyak pengetahuan dan informasi serta  dukungan  masyarakat  Desa  Lukrejo Kabupaten  Lamongan  yang  telah  memberikan dukungan  dalam  kegiatan  pengabdian  ma- syarakat ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Hutabarat,  E.  (2018).  Analisis  Strategi  Pema- saran  dalam  Meningkatkan  Penjualan Motor Suzuki Satria FU pada PT. Sunindo Varia  Motor  Gemilang  Medan. Jurnal Ilmiah Methonomi , 3 (1).
Noor,  S.  (2014).  Penerapan  Analisis  SWOT dalam  Menentukan  Strategi  Pemasaran Daihatsu  Luxio  di  Malang. Jurnal intEkna , 14 (2), 102-209.
Pasigai, M. A. (2010). Pentingnya Konsep Dan Strategi  Pemasaran  dalam  Menghadapi Persaingan  Bisnis. Jurnal  Ekonomi Balance , 6 (2), 51-56.
Rachmawati,  R.  (2011).  Peranan  Bauran
Pemasaran  (Marketing  Mix)  terhadap Peningkatan  Penjualan  (Sebuah  Kajian terhadap Bisnis Restoran). Jurnal Kompetensi Teknik , 2 (2), 143-150.
Rahmat,  R.  M.  (2012).  Analisis  Strategi Pemasaran  Pada  PT.  Koko  Jaya  Prima Makassar. Skripsi . Universitas Hasanuddin. Makassar.
Rizal,  R.,  Hidayat,  R.,  dan  Handika,  I.  (2017).
Analisis Bauran Pemasaran terhadap Om- zet Penjualan pada PT. Gaudi Dwi Laras Cabang  Palembang. Jurnal  Adminika,
3 (2), 78-94.
Saprijal,  M.  (2014).  Strategi  Pemasaran  dalam
Meningkatkan  Volume  Penjualan  (Studi pada S-mart Swalayan Pasir Pengaraian). Cano Ekonomos , 3 (1), 41-56. Selang,  C.  A.  (2013).  Bauran  Pemasaran (Marketing  Mix)  Pengaruhnya  terhadap Loyalitas  Konsumen  pada  Fresh  Mart Bahu Mall Manado. Jurnal EMBA: Jurnal Riset  Ekonomi,  Manajemen,  Bisnis  dan Akuntansi , 1 (3), 71-80.
Sukesi  dan  Sugiyanto.  (2009).  Dampak Keberadaan  Pasar  Modern  terhadap Pedagang Pasar Tradisional (Studi Kasus di  Kota  Balikpapan ). Jurnal  Ilmu Ekonomi dan Manajemen, 5 (4), 155-184.
Tri, H. S., Herda A. P., Bondan, W., Reza, H., dan  Romi,  S.  (2020).  Rancang  Bangun Mesin  Budidaya  Jamur  Tiram  Otomatis Portabel  untuk  Mengurangi  Efek  Pan- demi  Covid  19. LOGISTA-Jurnal  Ilmiah Pengabdian  kepada  Masyarakat, 4 (2), 534-540.
Untari, D. dan Fajariana, D. E. (2018). Strategi
Pemasaran Melalui Media Sosial Instagram (Studi Deskriptif Pada Akun@
Subur_Batik). Widya  Cipta:  Jurnal Sekretari dan Manajemen , 2 (2), 271-278.
Widayati,  R.  dan  Amelia,  R.  (2019).  Aktivitas Pemasaran  Produk  Simpanan  PT.  Bank Tabungan  Negara  (Persero)  Tbk  Kantor Cabang Padang. Journal of Business and
Banking, 1 (1), 1-9.
Yuliana. (2020). Corona Virus Diseases (Covid- 19): Sebuah Tinjauan Literatur. Wellness and Healthy Magazine, 2 (1), 187-192.