## Pengaruh Lama Pemeraman Dengan Nira Lontar Terhadap Perubahan Fraksi Serat Kulit Kopi Kering
(The Effect of Various Long Ripening in The Palm Juice on Fibre of Dried Coffee Pulp)

## Serilus Bhia Tai, Redempta Wea, Agustinus Paga dan Bernadete B. Koten
Program Studi Teknologi Pakan Ternak Jurusan Peternakan Politeknik Pertanian Negeri Kupang Jl. Adisucipto Penfui, P.O Box. 1152, Kupang 85011 Email: serilusbhia@yahoo.com

## Abstrak
Penelitian ini  telah dilaksanakan di Laboratorium Umum Politeknik Pertanian Negeri Kupang. Penelitian  mulai  dari  Bulan  November  2014–Januari  2015.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk mengkaji pengaruh berbagai lama pemeraman dengan nira lontar terhadap fraksi serat kulit kopi kering,  dirancang  dengan    metode  rancangan  acak  lengkap  (RAL),  dengan  4  perlakuan  dan  5 ulangan. Perlakuan tersebut adalah kulit kopi + nira lontar yang tidak diperam (K 0 ), kopi + nira lontar  yang  diperam  selama  6  hari  (K 1 ),  diperam  selama  12  hari  (K 2 ),  diperam  selama  18  hari (K 3 ).  Variabel  yang  diamati  ialah  kadar  fraksi  serat  berupa Neutral  Detergent  Fiber (NDF), Acid  Detergent  Fiber (ADF),  lignin,  selulosa,  dan  hemiselulosa  kulit  kopi.    Hasil  penelitian menunjukkan bahwa lama pemeraman  dalam  nira lontar sangat  mempengaruhi (P<0,01)  kadar NDF, ADF,   hemiselolosa, selulosa  dan lignin   kulit kopi,   dengan rata-rata 44,78%,   97,20%, 52,51%,    41,16%,  dan    22,12%.  Disimpulkan  bahwa  lama  pemeraman  dalam  nira  lontar meningkatkan kadar  ADF, NDF, selulosa, dan lignin  kulit kopi. Sementara  kadar hemiselulosa menurun seiring dengan meningkatnya lama pemeraman dalam nira lontar Kata Kunci: kulit kopi kering, nira lontar, lama pemeraman, fraksi serat, pakan

## Abstract
This research was conducted  at General  Laboratory of Agricultural Polytechnic State  Kupang started  from  November  2014  -  January  2015.  This  study  aimed  to  assess  the  effect  of  various long ripening in the palm juice on fibre fraction of dried coffee pulp,  designed  by  completely randomized Design (CRD), with 4 treatments and 5 replications.The treatment is coffee  pulp + palm juice not cured  (K0), coffee pulp  + palm juice that cured for  6 days (K1), coffee pulp + palm juice that cured  for 12 days (K2), coffee pulp + palm juice that cured  for 18 days (K3). The  variables  measured  in  this  study  are    content    of  Neutral  Detergent  Fiber  (NDF),  Acid Detergent  Fiber (ADF), lignin, cellulose,  and  hemicellulose. Analysis  of variance showed that the treatment was highly significant (P <0.01) for NDF content of the coffee pulp  with  average of 44.78%,  on levels of  ADF   with average of 97, 20%,  to the hemicellulose content with an average of 52.51%, to the cellulose content with an average of 41.16%, and  to lignin  content with  an  average  22.12%.    It  was  concluded  long  ripening  in  the  palm  juice  increasing  ADF, NDF, cellulose and lignin value but decreasing hemicellulose value of dried coffe pulp. Key words: dried coffee pulp, palm juice, old ripening, fibre fraction,  feed.

## Pendahuluan
Pakan  merupakan  salah  satu  aspek yang  penting  dalam  usaha  peternakan. Dikatakan  demikian  karena  keberhasilan usaha  peternakan  ditentukan  oleh  kondisi pakan  yang  diberikan  kepada  ternak.  Oleh karena  itu  ketersediaan  pakan  baik  kualitas maupun  kuantitas  yang  memadai  merupakan
satu  persyaratan  mutlak  yang  harus  dipenuhi. Pakan  berkualitas  umumnya  bersaing  dengan kebutuhan  manusia  dan  harus  memiliki keseimbangan nutriant di antara berbagai jenis bahan pakan yang digunakan untuk memenuhi kebutuhan  ternak.  Salah  satu  bahan  pakan alternatif  yang  dapat  digunakan  adalah pemanfaatan limbah kulit kopi.
Kulit  buah  kopi  adalah  limbah industri  perkebunan  kopi  ( Coffea  conephora )
yang  dapat  dijumpai  hampir  di  berbagai daerah Indonesia, berdasarkan hasil perhitungan di Talomema Kabupaten Nagekeo  diperoleh  data  bahwa  dari  10  Kg buah  kopi  segar  diperoleh  limbah  kulit  kopi segar  sebesar  4  Kg  atau  40%  dan  setelah dikeringkan  menjadi  1  Kg  kulit  kopi  kering atau  10%.    Produksi  kopi    di  Nusa  Tenggara Timur (NTT), tertinggi di Kabupaten Manggarai  Timur  sebanyak  5.513    ton  (BPS NTT.,  2011).    Berdasarkan  hal  tersebut limbah  kulit  kopi  segar  yang  dihasilkan sebesar  2.205,2  ton  dan  limbah  kulit  kopi kering yang dihasilkan sebesar 551,3 ton.
Zainuddin dan Murtisari (1995)
menyatakan bahwa limbah kulit kopi merupakan  salah  satu  limbah  yang  dapat dimanfaatkan sebagai sumber makanan ternak dan  serat  yang  memiliki  kandungan  nutriant yaitu  protein  kasar  (PK)  10,4%,  serat  kasar (SK) 17,2%, dan energi metabolis (EM) 14,34 MJ/kg.  Pemanfaatan  kulit  biji  kopi  sebagai bahan  baku  pakan  belum  dilakukan  secara optimal.  Hal  ini  karena  adanya  kandungan serat  kasar  terutama  lignin  yang  relatif  tinggi dan  adanya  kandungan  anti  nutrisi  berupa senyawa  kafein  dan  tanin  (Anonim,  2010). Untuk memaksimalkan pemanfaatannya, maka perlu dilakukan pengolahan.
Penggunaan  larutan  yang  bersifat asam  dalam  proses  pemeraman  kulit  kopi  ini diharapkan  dapat  membantu  delignifikasi sehingga  meningkatkan  manfaatnya  sebagai pakan.  Salah  satu  larutan  asam  alami  yang mudah  diperoleh  di  NTT  adalah  nira  lontar. Tanaman  lontar  biasanya  memproduksi  nira lontar  berlangsung  selama  4  bulan  per  tahun (Lutony, 1993). Nira lontar adalah cairan yang disadap  dari  pohon  lontar  yang  mengandung 86,1%  Kadar  Air,  13,54%  Karbohidrat,  0,3% Protein,  0,02%  Lemak,  dan  0,04%  Mineral (Susanto,  1994).  Nira  lontar  ini  akan mengalami  fermentasi  spontan  pada  saat disadap  dan  terjadi  pembentukan  asam-asam organik  yang  menyebabkan  penurunan  pH hingga  3,28  pada  fermentasi  selama  72  jam (Ristiarini  dkk,  2001).  Demikian  halnya selama  penelitian  berlangsung  diperoleh perubahan pH semenjak disadap hingga 2 jam sesudahnya  adalah  3,28  yang  merupakan  pH asam.
Suasana  asam  yang  ada  pada  nira lontar ini dapat diandalkan potensinya sebagai pengo  lah  dalam  meminimalisir  lignifikasi nutrisi  pada  kulit  kopi.  Lama  pemeraman berpengaruh  terhadap  perubahan  komponen serat  pada  kulit  kopi.  Berdasarkan  pemikiran tersebut  maka  dilakukan  penelitian  tentang pengaruh lama  pemeraman  dengan  nira lontar terhadap fraksi serat kulit kopi kering.

## Materi dan Metode Lokasi dan Waktu
Penelitian  ini  telah  dilaksanakan  di Laboratorium  Umum  Jurusan  Peternakan Politeknik  Pertanian  Negeri  Kupang  dan
Laboratorium Kimia Makanan Fakultas Peternakan  Universitas  Hasanudin  Makasar pada    Bulan  November  2014  sampai  Januari 2015.

## Alat  dan Bahan Penelitian
Alat  yang digunakan dalam penelitian ini  adalah  timbangan  digital  merk  Camry berkapasitas  5000  gram  dengan  tingkat ketelitian 1 gram untuk menimbang kulit kopi, karung  sebanyak  3  buah  dengan  kapasitas  20 kg  yang  digunakan  untuk  mengisi  kulit  kopi, baki 1 buah yang digunakan untuk mencampur  kedua  bahan  kulit  kopi  dan  nira lontar,  gelas  ukur  1  buah  ukuran  100  mL dengan  skala  terkecil  0,5  ml  yang  digunakan untuk mengukur jumlah nira lontar, stoples 20 buah  dengan  kapasitas  1  kg yang  digunakan untuk  pemeraman  kulit  kopi,  oven  1  buah dengan suhu 60 0 C digunakan untuk pengeringan  kulit  kopi  yang  telah  diperam, mesin  giling  merk  Getra  berkapasitas  5000 gram  yang  digunakan  untuk  menggiling  kulit kopi,  thermometer  ruang  1  buah    yang digunakan  sebagai  pengukur  suhu  ruang dalam  penyimpanan  hasil  proses  pemeraman, pH  ukur  yang  digunakan  untuk  mengukur pH nira  lontar,  gunting  1  buah  yang  digunakan untuk menggunting lakban dan kertas, flakban yang  digunakan  untuk  penutupan  stoples dalam  proses  pemeraman,  dan  kertas  label yang  digunakan  untuk  membedakan  sampel pada saat pelabelan bahan.
Bahan yang digunakan dalam penelitian  ini  adalah  kulit  kopi  arabika  dari Talomema  Kabupaten  Nagekeo  yang  sudah disimpan selama kurang lebih 4 bulan dengan ciri  fisiknya  berwarna  coklat  tua  dan  nira lontar  yang  baru  disadap  dari  Naimata  Kota
Kupang  dan  digunakan  untuk  pemeraman setelah 2 jam.
Prosedur Penelitian Prosedur penelitian meliputi : Bahan  dan  alat  disiapkan,  melakukan penimbangan  kulit  kopi  (719  gram)  dan  nira lontar  (20%  berat  bahan),  serta  pencampuran. Penimbangan  dan  pengisian  kulit  kopi  ke dalam  stoples  serta  penutupan  stoples  dan pelabelan.  Pemeraman  kulit  kopi  selama  6, 12, dan 18 hari sesuai perlakuan. Penimbangan  dan  pembongkaran  kulit  kopi hasil pemeraman
serta pengeringan.
Pengambilan  sampel  dan  pelabelan  serta analisis laboratorium berdasarkan berat kering.

## Variabel Yang Diamati
Variabel  yang  diamati  adalah  kadar fraksi  serat  berupa  NDF,  ADF,  lignin, selulosa, dan  hemiselulosa  kulit kopi  menurut metoda  (Van  Soest,  1982  dalam  Soejono, 1991), sebagai berikut Perhitungan: Kadar Acid Detergent Fiber (ADF)
=
x 100%
Kadar Neutral Detergent Fiber (NDF)
=
x 100%
Kadar Selulosa = % ADF - % lignin Kadar Hemiselulosa = % NDF - % ADF e - f % Lignin  = ---------------- x 100% a
Keterangan : a =   Berat sampel (bahan kering) b =     Berat sintered glass kosong c =   Berat  sintered  glass  +  residu  penyaring setelah diovenkan
d =     Berat sampel asli
e =     Berat  sintered  glass  +  lignin  +  abu  tak larut
f =     Berat  sintered  glass  +  abu  tak  larut setelah tanur
Rancangan Penelitian Penelitian ini dirancang dengan Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL)  dengan  4 perlakuan  yang  diulang  5  kali.  Perlakuannya adalah :
K0 :   kulit kopi + nira lontar  tidak diperam K1 :   kulit kopi +  nira lontar  diperam selama
6 hari
K2 :   kulit kopi +  nira lontar  diperam selama 12 hari
K3 :   kulit kopi +  nira lontar  diperam selama 18 hari

## Analisis Data
Data yang diperoleh dianalisis dengan analisa  varians  (ANOVA)  dan  dilanjutkan dengan Uji Jarak Berganda Duncan ( Duncan ’s Multiple  Range  Test )  ditentukan pada  (P<0.05),  mengikuti  petunjuk  Gomez dan Gomez (2010).

## Hasil Dan Pembahasan Keadaan Umum Penelitian
Kulit  kopi  yang  digunakan  dalam penelitian  merupakan  kopi  arabika,    berasal dari  Talomema  Kelurahan  Rega  Kecamatan Boawae  Kabupaten  Nagekeo  Provinsi  Nusa Tenggara  Timur  (NTT).  Hasil  pengamatan menunjukan  bahwa  terdapat  jamur  0,12% pada perlakuan K 3 ,  sementara pada perlakuan K 0 , K 1, dan K 2 tidak ditemukan adanya jamur. Kondisi  berjamur  ini  diduga  karena  adanya oksigen  akibat  pemadatan  yang  tidak  terlalu sempurna.  Hasil  pengukuran  pH  menunjukan rerata  pH  pada  perlakuan  K 0 adalah  3,28,  K 1 4,91,  K 2 5,03,  dan  K 3 5,83.  Menurut Pamungkas  dkk  (2011)  pH    berpengaruh terhadap    aktifitas    mikroba.  Sebagian    besar mikroba  dapat  tumbuh pada fermentasi  kulit kopi  yang  berkisar  antara    6,6-7,3.  Nilai  pH turun  pada  awal    proses    penguraian    bahan organik karena adanya aktivitas bakteri seperti asam  laktat,    yang    menghasilkan    asam organik seperti asam laktat atau asam piruvat. Rerata suhu ruangan selama penelitian adalah 30 0 C.  Widyastuti  (2011)  dalam  Pamungkas dkk (2011) menyatakan bahwa suhu yang baik untuk  aktivitas  fermentasi  adalah  25-29 0 C. Walaupun  suhu  ruangan  selama  penelitian sedikit  lebih  tinggi  dari  yang  disarankan, proses  fermentasi  masih  dapat  berlangsung dengan baik.
Pengaruh  Lama  Pemeraman  dengan  Nira Lontar Terhadap Kadar Fraksi Serat Kulit
Kopi Data tentang pengaruh lama pemeraman dengan nira lontar terhadap  kadar fraksi  serat  kulit  kopi  dapat  disajikan  pada Tabel  1.  Hasil  analisis  varians  menunjukkan bahwa  lama  pemeraman  dengan  nira  lontar berpengaruh  sangat  nyata  (P<0,01)  terhadap kadar  NDF,  ADF,  Hemiselulosa,  Selulosa, dan Lignin kulit kopi.
Uji Duncan menunjukkan bahwa lama peram 18 hari (K 3 )  menghasilkan  kadar NDF, ADF, Selulosa, Lignin tertinggi  yang berbeda secara  nyata  (P<0,05)  dengan  perlakuan lainnya.
Sedangkan pada
variabel Hemiselulosa  terjadi  sebaliknya  dimana  lama peram  18  hari  (K 3 )  menghasilkan  kadar Hemiselulosa terendah.
Meningkatnya  kadar  NDF,  ADF, Selulosa,  Lignin  ini  disebabkan  oleh  larutnya isi  sel  pada  saat  diperam  dengan  nira  lontar. Semakin lama diperam semakin banyak isi sel yang larut dan dimanfaatkan oleh mikroorganisme.  Larutnya  isi  sel  ini  akan meningkatkan  kadar  NDF,  ADF,  Selulosa, Lignin  kulit  kopi.    Hal  ini  terbukti  dari  kadar hemiselulosa  yang semakin berkurang dengan meningkatnya lama pemeraman.
Menurunnya kadar Hemiselulosa disebabkan  oleh  semakin  lama  pemeraman semakin  banyak  hemiselulosa  yang  larut. Tilman  dkk.  (1998)  menjelaskan  bahwa substansi yang terdapat di dalam hemiselulosa ialah  araban,  xilan,  heksose  tertentu,  dan poliuronat  yang  lebih  tidak  tahan  terhadap agent  kimia  dibanding  selulosa.  Selain  itu, kandungan  hemiselulosa  yang  ada  pada  kulit kopi  tersebut  telah    didegradasi  oleh  mikroba yang  ada  menjadi  sumber  energinya.  Tilman dkk. (1998) juga menjelaskan bahwa hemiselulosa dihidrolisa oleh enzim hemiselulase  yang  dihasilkan  oleh jasad renik menjadi asam lemak terbang yang dimanfaatkan  sebagai  sumber  energi  bagi mikroorganisme  tersebut.  Utomo  (2012)  juga menjelaskan  bahwa  pada  perlakuan  biologi, mikroorganisme  akan  mendegradasi  serat kasar  yang ada pada tanaman sebagai  sumber tenaganya.  Rerata  kadar  hemiselulosa  kulit
kopi  dalam  penelitian  ini  adalah  52,51%. Kadar hemiselulosa ini lebih tinggi dari kadar hemiselulosa  tongkol  jagung  yaitu  39,8% seperti  yang  dilaporkan  oleh  Fachry  dkk  ( 2013).
Meningkatnya kadar Selulosa disebabkan  oleh  larutnya  isi  sel  pada  saat diperam  dalam  nira  lontar.  Semakin  lama diperam semakin banyak isi sel yang larut dan dimanfaatkan oleh mikroorganisme.  Larutnya isi  sel  ini  akan  meningkatkan  kadar  selulosa kulit  kopi.  Hal  ini  juga  sesuai  dengan pendapat  Eko  dkk.  (2012)    bahwa  tujuan  dari fermentasi  yaitu  untuk  mengubah  selulosa menjadi  senyawa  yang  lebih  sederhana melalui    dipolimerisasi.  Singgih  dkk.  (2013) menjelaskan  bahwa  meningkatnya  aktivitas mikroorganisme  rumen  akan  mengakibatkan meningkatnya    produksi    enzim    selulase. Bertambahnya  enzim    selulase    yang merupakan  enzim  pencerna  komponen  serat kasar    akan  meningkatkan  nilai  kecernaan serat  kasar.  Tilman  dkk.  (1998)  juga menjelaskan  bahwa  selulosa merupakan material  penyusun  dinding  sel  tanaman  dan material  vegetatif  lainnya  dan  mempunyai hubungan  yang  erat  dengan  hemiselulosa  dan lignin  dalam  tanaman.  Pada  penelitian  ini, kadar  selulosa  kulit  kopi  yang  tertinggi terdapat  pada  K3.  Kondisi  ini  baik  juga  bagi ternak  ruminansia  karena  selulosa  dapat didegradasi  oleh  mikroorganisme  dalam rumen ternak. Rerata kadar selulosa kulit kopi pada  penelitian  ini  adalah  41,16%.  Kadar selulosa  ini  berada  dalam  kisaran  kadar selulosa  tongkol  jagung  yaitu    32,3-45,6% seperti  yang  dilaporkan  oleh  Fachry  dkk.  ( 2013).
Kadar  NDF  yang  tertinggi  pada  K3 ini  baik  untuk  ternak  ruminansia  karena  di dalam NDF terkandung selulosa dan hemiselulosa  yang  dapat  bermanfaat  sebagai sumber  energi  bagi  ternak  ruminansia.  Rerata kadar  NDF  kulit  kopi  pada  penelitian  ini adalah  97,20%.  Kadar  NDF  ini  lebih  besar dari  kadar  NDF    kulit    kopi  yang  tidak mendapat  perlakuan  pendahuluan      sebesar 83,8  %  seperti  yang  dilaporkan  oleh  Ginting, dkk (2005).
Tabel 1. Pengaruh perlakuan terhadap kadar fraksi serat kulit kopi. Perlakuan Rerata kadar fraksi serat (%) NDF ADF Hemiselulosa Selulosa Lignin K 0 96,58 d 41,75 d 54,68 a 20,77 d 20,32 d K 1 97,34 c 43,59 c 53,75 b 22,58 c 21,77 c K 2 97,43 b 44,43 b 53,25 c 22,65 b 21,84 b K 3 97,47 a 49,36 a 48,35 d 23,34 a 24,56 a Standar Deviasi 0,08 0,15 0,12 0,16 0,12 Keterangan: a,b,c,d superskrip yang berbeda  pada kolom yang sama menunjukkan perbedaan yang   nyata (P<0,05),  K0  :  Kulit  kopi  +  nira  lontar  yang  tidak  diperam,  K1  :  kulit  kopi  +    nira  lontar yang diperam selama 6 hari, K2 : kulit kopi +  nira lontar yang diperam selama 12 hari , K3 : kulit kopi +  nira lontar yang diperam selama 18 hari
Hal  ini  karena  kulit  kopi  yang digunakan  oleh  Ginting,  dkk  (2005)  adalah kulit  kopi  yang  baru  dikupas,  sementara  kulit kopi  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini adalah  kulit  kopi  kering  yang  sudah  tua  dan berwarna  coklat  tua.  Kadar    ADF  yang tertinggi  pada  K3  ini  juga  baik  untuk  ternak ruminansia  karena  di  dalam  ADF  masih mengandung  selulosa.  Dalam  rumen  ternak ruminasia,  selulosa  ini  juga  akan  bermanfaat sebagai sumber energi bagi ternak ruminansia. Rerata  kadar  ADF  kulit  kopi  pada  penelitian ini adalah 44,78%. Kadar ADF ini lebih besar dari  kadar    ADF    silase  kulit  kopi  yaitu 27,73%    seperti  yang  dilaporkan  oleh Simahanuruk dan Sirait  (2010). Hal ini dapat dimaklumi  bahan  silase  kulit  kopi  diperoleh dari  buah  kopi  yang  lebih  muda  dan mempunyai  kadar  air  yang  lebih  tinggi  yaitu 50-60%.  Tilman  dkk.  (1998)    menjelaskan bahwa  kadar  serat  kasar    pada  tanaman  yang masih  muda  adalah  rendah  dan  makin meningkat dengan bertambahnya umur tanaman.
Walaupun  pada  penelitian  ini  kadar lignin  tertinggi  terdapat  pada  K3,  namun lignin  yang  ada  dalam  kulit  kopi  tersebut sudah tidak lagi dalam kondisi  terikat  dengan nutrien  lainnya.      Rerata  kadar  lignin  kulit jagung  pada  penelitian  ini  adalah  22,12%. Kandungan lignin ini lebih tinggi  dari kisaran lignin  pada  tongkol  jagung  yaitu  6,7-13,9% seperti  yang  dilaporkan  oleh  Fachry  dkk.  ( 2013),  ataupun  kadar  lignin  serat  sawit fermentasi  seperti  yang  dilaporkan  Suharto (2004) sebesar 9,23%.

## Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  dan  pembahasan maka dapat disimpulkan bahwa :
1. Pemeraman  kulit  kopi  dengan  nira lontar  selama  6-18  hari  mampu merubah kadar fraksi serat kulit kopi.
2. Lama  pemeraman  dalam  nira  lontar meningkatkan  kadar  ADF,  NDF, Selulosa, dan Lignin kulit kopi.
3. Kadar hemiselulosa kulit kopi menurun seiring dengan meningkatnya lama pemeraman dalam nira lontar.

## Saran
Berdasarkan  kesimpulan  disarankan agar  perlu  dilakukan  pengkajian  tentang  nilai nutrisi  dan  uji  biologis  ke  ternak  dengan metode  yang  sama  agar  dapat  menentukan perlakuan pemeraman yang terbaik.

## Daftar Pustaka
Badan  Pusat  Statistik.  2009.  Nusa  Tenggara Timur http://ntt.bps.go.id/index.-
areal-dan-produksi-tanaman- perkebunan-lontar-menurut- kabupaten-kota-2009.
Badan  Pusat  Statistik.  2011.  Nusa  Tenggara Timur .http://ntt.bps.go.id/index.php/pertania n/perkebunan/34data/perkebunan/163- luas-areal-dan-produksi-tanaman- perkebunan-kopi-menurut-kabupaten- kota-2011.
Borin,  K.1998.  Sugar  Palm  ( Borassus flabilier ): Potential Feed Resource for Livestock  in  Small-scale  Farming System. In: B.S. Hursey, G. Hoefnagels-Fraser,Y. Cheneau, J.
Phelan, S. Dewan, H. Steinfeld (Eds.) World Animal Review 91-1998/2. http:www.fao.org./ag/AGAP/WAR/wa rall/W9980T.w9980e04.htm
Eko,  D.,  M,  Junus.,  dan  M.  Nasich.  2012.
Pengaruh Penambahan Urea Terhadap  Kandungan    Protein    Kasar dan Serat Kasar Padatan  Lumpur Organik Unit Gas Bio.Fakultas
Peternakan,  Universitas  Brawijaya, Malang. Fachry,  A.R,  2013.  Pembuatan  Bietanol  dari Limbah  Tongkol  Jagung  Dengan Variasi  Konsentrasi  Asam  Klorida Dan Waktu Fermentasi. Teknik Universitas Sriwijaya. Gomez  dan  Gomez  (2010).  Prosedur  Statistik Untuk  Penelitian  Pertanian  Edisi Kedua. Penerbit Universitas Indonesia. Ginting,  SP.,  Mahmilia  F.    Elieser  S., Batubara  LP.,  Krisnan  R.  (2005). Tinjauan Hasil Penelitian Pengembangan  Pakan  Alternatif  dan Persilangan Kambing Potong. Seminar Nasional Teknologi Peternakan Dan Veteriner. 2005. Koni,  T.,  Jublina  B,  T.,  Pieter  R,  K.  2013. Pemanfaatan kulit pisang hasil
fermentasi  ( Rhyzopus  oligosporus)
dalam  ransum  terhadap  pertumbuhan ayam  pedaging.    Jurnal  veteriner.  14 (3):365-370.
2013.  Pengaruh  Pemanfaatan  kulit pisang  hasil  fermentasi  ( Rhyzopus oligosporus) dalam  ransum  terhadap karkas  broiler. Jurnal  Ilmu  Ternak dan Veteriner 18(2) : 169-174. ,    Paga  A,  dan  Sabuna  C.  2013.  Nilai Nutrisi
Kulit Pisang Melalui Pengolahan    Dengan  Nira  Lontar Sebagai  Usaha  Pemanfaatan    Bahan Pakan  Lokal.  Laporan  Penelitian
PNBP Politani Kupang.
Lutony, T.L. 1993. Tanaman Sumber Pemanis.  PT.  Penebar  Swadaya,
Jakarta. Hlm: 113-120. Pamungkas  F.  B,  Endro  Sutrisno,  Sri Sumiyati.  2011.  Pengaruh  Variasi Waktu Fermentasi Terhadap Peningkatan  Protein  Pada  Pakan Ternak  Dari  Campuran  Isi  Rumen Sapi  Dan  Limbah  Kulit  Kopi  Dengan Jamur  Trichoderma  Viride.  Program Studi  Teknik  Lingkungan,  Fakultas Teknik, Universitas Diponegoro. Semarang. Simanihuruk,  K.,  dan  J.  Sirait.  2010.  Silase Kulit Buah Kopi Sebagai Pakan Dasar Pada Kambing Boerka Sedang Tumbuh. Seminar Nasional Teknologi Peternakan  dan  Veteriner.  Sumatra Utara.
Singgih,  S.,  Sri,  R.,  Muhamad,  B.  2013. Kecernaan  neutral  detergent  fiber (NDF),  acid  detergent  fiber  (ADF) dan serat  kasar pakan  kerbau  berbasis jerami padi. Jurnal Ilmiah Peternakan. 1(2): 546 -  553, Fakultas Peternakan Universitas Jenderal Soedirman, Purwokerto. Soejono,    M.    1994.    Effect    Of    Anhydrous Ammonia    Of    Corn      Stalklage      On
Crude      Protein    and      Fiber Digestibility      In    Improving Utilization Of  Low Quality  Roughays By    Chemical    Treatment.    Thesis Outlines. Unpublished.
Soejono,  M.  1991.  Petunjuk  Laboratorium. Analisis  dan  Evaluasi  Pakan.  Pusat Universitas  Bioteknologi  Universitas
Gadjah Mada, Yogyakarta. Suharto,  M.  2004.  Dukungan  Teknologi Pakan  Dalam  Usaha  Sapi  Potong Berbasis Sumberdaya Lokal. Lokakarya  Nasional  Sapi  Potong 2004: 14-21. Susanto, T. 1994. Teknologi Pengolahan Hasil Pertanian. Bina Ilmu. Surabaya. Tilman, A.D., H. Hartadi, S. Reksohadiprodjo,  S.  Prawirokusumo dan  S.  Lebdosoekojo,    1998.  Ilmu
Makanan Ternak Dasar. Gadjah Mada University Press. Yogyakarta.
Utomo, R. 2012. Bahan Pakan Berserat Untuk Sapi.  Penerbit  PT  Citra  Aji  Prama.
Yogyakarta Wijanarko, S. 2008. Siwalan  dan  Kandungan niranya. http://simonb widjanarko.word press.com/2008/06/28/siwalan-dan
kandungan-nira-nya . Wilkinson,  J.  W.  1985.  Pemanfaatan  Limbah Kulit  Jagung  Dalam  Aplikasi  Produk Industri Pertanian, Teknologi Pertanian Bogor.