## SALURAN DISTRIBUSI KOMODITI CABAI RAWIT
DI PASAR BERSEHATI KOTA MANADO
Heryanto Siahaan Lyndon R. J. Pangemanan Audrey J. M. Maweikere

## ABSTRACT
This  study  aims  to  find  out  the  distribution  channel  of  Cayenne  Chili  at Bersehati Market, Manado City. The data used are primary data. Primary data is obtained through a list of questions. Sampling  method  by  purposive  sampling  and  Snowball  Sampling  method  for  marketing  institution, the sample is obtained based on information from interview to the respondent and traced to the next respondents  in  chains.  The  number  of  respondent  is  20  people  because  it  is  representative  of respondent.  The  results  of  this  study  show  that  the  Distribution  Channel  that  occurs  in  Bersehati Market consists of 3 distribution channels. Marketing institutions involved include collecting dealers, wholesalers,  retailers.  Distribution  activities  in  Bersehati  Market  are  activities  that  start  from partners  and  cooperation  between  farmers  and  marketing  institutions  involved  in  marketing activities of cayenne pepper. *lwths*.
Keywords: distribution channel, Cayenne Chili, Bersehati Market , Manado City

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  saluran  distribusi  cabai  rawit  di  Pasar  Bersehati Kota  Manado.  Data  yang  digunakan  adalah  data  primer.  Data  primer  diperoleh  melalui  daftar pertanyaan.  Metode  pengambilan  sampel  dengan  metode  purposive  sampling  dan  Snowball Sampling  untuk  lembaga  pemasaran,  sampel  diperoleh  berdasarkan  informasi  dari  wawancara kepada responden dan ditelusuri ke responden berikutnya dalam rantai. Jumlah responden adalah 20 orang karena mewakili responden. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa Saluran Distribusi yang terjadi di Pasar Bersehati terdiri dari 3 saluran distribusi. Institusi pemasaran yang terlibat termasuk mengumpulkan  dealer,  pedagang  besar,  pengecer.  Kegiatan  distribusi  di  Pasar  Bersehati  adalah kegiatan yang dimulai dari mitra dan kerjasama antara petani dan lembaga pemasaran yang terlibat dalam kegiatan pemasaran cabai rawit. *lwths*.
Kata kunci: saluran distribusi, komoditi cabai rawit, Pasar Bersehati Kota Manado

## PENDAHULUAN

## Latar Belakang
Hortikultura  merupakan  Subsektor  penting dalam  memenuhi  kebutuhan  pokok  manusia. Khususnya tanaman buah dan sayuran merupakan komoditas hortikultura yang berkembang pesat di
Indonesia.  Kebanyakan  sayuran  mempunyai  nilai komersial  yang  cukup  tinggi  disebabkan  produk hortikultura ini senantiasa dikonsumsi setiap saat. Komoditas  unggulan  nasional  hortikultura  adalah pisang,  mangga,  manggis,  jeruk,  durian,  anggrek, rimpang,  kentang,  bawang  merah,  dan  cabai (Direktorat Jenderal Hortikultura 2008).
Saluran Distribusi Komoditi Cabai Rawit................... (Heryanto Siahaan, Lyndon Pangemanan, Audrey Maweikere)
Cabai  merupakan  salah  satu  produk hortikultura yang banyak diminati oleh masyarakat  karena  memiiki  kandungan  gizi  yang bermanfaat bagi kesehatan. Cabai dapat dikonsumsi dalam keadaan mentah ataupun diolah terlebih  dahulu  sesuai  dengan  kebutuhan  yang akan  digunakan.  Cabai  juga  menjadi  komoditas agribisnis  yang  besar  pengaruhnya  terhadap dinamika perokonomian nasional sehingga dimasukkan dalam jajaran komoditas penyumbang inflasi yang terjadi setiap tahun.
Tanaman cabai dapat dikelompokkan menjadi  dua  jenis:  (1)  cabai  besar  (C.  annum) yang  terdiri  dari  cabai  merah  dan  cabai  keriting, (2)  cabai  kecil  dikenal  dengan  nama  cabai  rawit (Capsicum  frustescens,  C.  pendulum).  Bila dibandingkan dengan cabai besar, pembudidayaan cabai rawit relatif lebih mudah karena cabai rawit memiliki  keunggulan  lebih  tahan  terhadap serangan  hama  penyakit  serta  dapat  ditanam  di lahan  apapun.  Cabai  rawit  digemari  untuk dijadikan bahan bumbu masakan karena memiliki rasa yang sangat pedas dibandingkan cabai besar. Selain  itu,  cabai  rawit  dapat  membuat  tampilan masakan menjadi cerah dan mampu meningkatkan selera  makan.  Kebutuhan  akan  cabai  rawit semakin  meningkat  seiring  dengan  meningkatnya jumlah penduduk dan variasi menu masakan.
Cabai  rawit  memiliki  sifat  mudah mengalami kerusakan setelah proses pemanenan sehingga  masa  simpan  dari  cabai  relative singkat, yaitu antara 5 sampai 7 hari. Kerusakan tersebut  disebabkan  oleh  beberapa  hal,  yaitu pembusukan oleh bakteri atau jamur. Perubahan-perubahan  kegiatan  enzim  didalam cabai itu sendiri yang menyebabkan cabai susut atau keriput, serta penyimpanan dan pengangkutan (Sudaro dan Ratriningsih, 2000).
Pada  umumnya,  petani  cabai  rawit  tidak menjual  langsung  hasil  produksinya  ke  pasar- pasar di kota besar disebabkan oleh keterbatasan  yang  dimiliki  petani,  seperti  alat transportasi,  pengepakan,  dan  kegiatan  lainnya yang  berhubungan  dengan  pemasaran  komoditi tersebut.  Selain  itu,  adanya  keterikatan  petani kepada pedagang pengumpul dalam permodalan untuk  pembelian  benih  atau  bibit,  pupuk, pestisida,  dan  lainnya,  yang  berjumlah  cukup besar. Hal ini mendorong petani untuk menjual hasil produksinya kepada pedagang pengumpul. Sebaliknya,  bagi  petani  yang  tidak  terikat pinjaman,  bebas  dalam  menentukan  pilihan
kepada  siapa  ia  akan  jual  hasil  produksinya seperti  menjual  langsung  kepada  konsumen pemakai  melalui  pasar-pasar  di  tingkat  desa atau  pasar  tingkat  kecamatan.  Biasanya  petani yang  demikian  mencari  pembeli  dengan  harga tertinggi (Hutabarat dan Rahmanto, 2004).
Menurut  Hadiana  (2011),  70%  pasokan cabai  dikonsumsi  untuk  kebutuhan  rumah tangga dan sisanya digunakan untuk memenuhi kebutuhan  industri.    Permintaan  terhadap  cabai rawit  untuk  kebutuhan  sehari-hari  dapat berfluktuasi,  yang  disebabkan  karena  naik turunnya harga cabai rawit yang terjadi di pasar eceran.
Fluktuasi  harga  yang  terjadi  di  pasar eceran,  selain  disebabkan  oleh  faktor-faktor yang  mempengaruhi  sisi  permintaan  juga disebabkan oleh faktor-faktor yang mempengaruhi  sisi  penawaran.  Dari  sisi penawaran menunjukkan bahwa proses penyediaan  (produksi  dan  distribusinya)  cabai rawit  belum  sepenuhnya  dikuasai  para  petani. Faktor  utama  yang  menjadi  penyebab  yaitu bahwa  petani  cabai  rawit  adalah  petani  kecil yang proses pengambilan keputusan produksinya diduga tidak ditangani dan ditunjang  dengan  suatu  peramalan  produksi  dan harga yang jelas.
Kenaikan harga cabai rawit sangat tergantung  pada  musim  panen  dan  musim  tanam serta  pengaruh  iklim  dan  cuaca.  Disamping  itu, kenaikan  harga  juga  berkaitan  dengan  kegiatan pemasaran.  Bila  dibandingkan  dengan  harga  di daerah  konsumen,  harga  cabai  rawit  di  daerah produsen  lebih  rendah.  Pengertian  harga  menurut Buchari  Alma  (2004)  harga  adalah  nilai  suatu barang atau jasa yang dinyatakan dengan uang.
Bagi  masyarakat  kota  Manado,  cabai rawit  merupakan  salah  satu  komoditas  penting bagi  perekonomian  pedagang  dipasar  kota Manado.  Dari  sisi  konsumsi  masyarakat Sulawesi  Utara,  cabai  mempunyai  pangsa  yang cukup signifikan.
Melihat kebutuhan
masyarakat Manado yang dominan mengkonsumsi  cabai  rawit  maka  permintaan akan  harga  cabai  akan  tetap  terus  ada.  Di  kota Manado  sering  di  temui  bahwa  harga  cabai rawit  kadang  tinggi  dan  kadang  rendah  bahkan cenderung  tidak  menentu,  inilah  yang  menjadi masalah  mengapa  hal  itu  bisa  terjadi.  Mungkin karena cita rasa dari cabai rawit yang cenderung
pedas  atau  karena  masyarakat  Kota  Manado yang  memang  menyukai  cabai  rawit  atau  ada faktor  lain  yang  berpengaruh  terhadap  harga cabai tersebut.
Dimana,  pada  hukum  permintaan  dapat diartikan  sebagai  hukum  yang  menjelaskan tentang  adanya  hubungan  yang  bersifat  negatif antara tingkat harga dengan jumlah barang yang diminta. Apabila harga naik jumlah barang yang diminta sedikit dan apabila harga rendah jumlah barang yang diminta meningkat.
Berdasarkan latar belakang masalah yang diuraikan  maka  penulis  ingin  meneliti  tentang “bagaimana  saluran  distribusi  komoditi  cabai rawit  dari  tingkat  produsen/petani  sampai  ke Pasar Bersehati di Kota Manado”.

## Rumusan Masalah
Berdasakan  latar  belakang,  maka  yang menjadi  rumusan  masalah  dalam  penelitian  ini adalah  bagaimana  saluran  distribusi  komoditi cabai rawit dari tingkat produsen/petani sampai ke Pasar Bersehati di Kota Manado.

## Tujuan Penelitian
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  meng- investigasi  saluran  distribusi  komoditi  cabai rawit di Pasar Bersehati Kota Manado.

## Manfaat Penelitian
Manfaat  dari  penelitian  ini  untuk menambah  informasi  bagi  konsumen  tentang kegiatan distribusi yang terjadi dipasar, dimana Cabai  Rawit  yang  diinginkan  dapat  sampai  ke tangan konsumen.

## METODE PENELITIAN

## Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian  ini  dilakukan  dipasar  Bersehati Kota Manado dan menelusuri informasi ke tingkat pelaku-pelaku distribusi sampai ke tingkat petani. Berlangsung  selama  tiga  bulan  dengan  waktu penelitian  dari  bulan  Februari  sampai  April  2018 di  mulai  dari  pengumpulan  data  sampai  dengan penyusunan  laporan  hasil  penelitian.  Proses pengambilan  data  dilakukan  pada  Bulan  Maret 2018.
Metode Pengumpulan Data
Pengumpulan data primer dilakukan dengan cara  investigasi  dari  tingkat  pedagang  pengecer, pedagang  besar,  pedagang  pengumpul  sampai ketingkat petani sebagai produsen untuk mengetahui  fluktuatif  harga  dari  hilir  ke  hulu, melalui  wawancara  dan  isian  kuisioner  dipasar Bersehati Kota Manado dan menelusuri distribusi sampai ke tingkat petani sebagai produsen awal.

## Metode Pengambilan Sampel
Metode pengambilan sampel dalam penelitian ini dilakukan secara Purposive Sampling  (secara  sengaja)  yaitu    memilih pedagang  cabai  dipasar  Bersehati,  kemudian menelusuri  dari  mana  di  dapatkan  produk  cabai, dan informasi didapatkan dengan teknik efek Bola Salju  “ Snowball ”  Dari  hilir  ke  hulu.  Jumlah keseluruhan  responden  yang  digunakan  dalam penelitian ini sebanyak 20 responden yang terdiri dari  10  Pedagang  Pengecer,  8  Pedagang  Besar, dan 2 Pedagang Pengumpul.

## Pengukuran Variabel Penelitian
Adapun  variabel-variabel  yang  diukur dalam  penelitian  saluran  distribusi  ini  adalah sebagai berikut:
a. Pedagang Pengecer
Pedagang yang berhubungan langsung dengan konsumen  akhir  dan  memperoleh  pasokan cabai dari para pedagang besar dengan jumlah pembelian lebih dari lima kilogram .
b. Pedagang Besar Pedagang  yang  membeli  cabai  rawit  dari pedagang  pengumpul  dalam  jumlah  besar untuk  dijual  kembali  kepada  para  pengecer atau kepada perusahaan-perusahaan industri.
c. Pedagang Pengumpul Pedagang  yang  mengumpulkan/membeli  dari petani,  hasil  pertanian  cabai  rawit  untuk kemudian menjualnya kembali kepada pedagang besar dan badan usaha industri yang bergerak dalam sektor tersebut.
d. Petani Seseorang(produsen) yang bergerak di bidang pertanian/memproduksi, yang bertujuan untuk memelihara  tanaman  dengan  harapan  untuk memperoleh hasil dari tanaman tersebut untuk menjualnya kepada orang lain/pedagang.
Variabel-variabel yang diukur dalam Penelitian:
1. Harga cabai rawit yang dijual per kg
2. Volume cabai rawit yang terjual perhari (kg)
Saluran Distribusi Komoditi Cabai Rawit................... (Heryanto Siahaan, Lyndon Pangemanan, Audrey Maweikere)
3. Volume cabai rawit yang dibeli dari pedagang sebelumnya (kg)
4. Harga  per  kg  cabai  rawit  yang  dibeli  dari pedagang sebelumnya
5. Kegiatan-kegiatan  yang  dibutuhkan  dalam proses penjualan cabai rawit
6. Asal daerah cabai rawit itu didapatkan
7. Saluran  distribusi  cabai  rawit  yang  tejadi  di pasar bersehatai kota manado.

## Analisis Data
Data  yang  dikumpulkan  melalui  kuisioner dan  wawancara  ,  ditabulasikan    dan  dianalisis selanjutnya dideskripsikan untuk menjawab tujuan penelitian. Untuk mengetahuti selisih harga dari  masing-masing  lembaga    pemasaran  yang terlibat dalam distribusi komoditi cabai, digunakan analisis  kualitatif.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Deskripsi Daerah Penelitian Pasar Bersehati
Letak  Geografis  dan  Luas  Wilayah  Pasar Bersehati
Pasar  Bersehati  adalah  salah  satu  pusat perbelanjaan  yang  ada  di  Kota  Manado,  yang Posisinya  terletak  sangat  strategis.  Terletak bersebelahan  dengan  pelabuhan  Manado,  yang bagian  atasnya  dilewati  jembatan  Soekarno. Lokasi  dari  Pasar  Tradisional  Bersehati  ini terletak Jl. Nusantara, Kelurahan Calaca,
Kecamatan Wenang, Kota Manado.Secara Geografis letak Kota Manado berada pada 1º 30’ - 1[B1]º  40’  Lintang  Utara  dan  124º  40’ 126[B2]º50’ Bujur Timur.Adapun batas-batas dari Kecamatan Wenang yaitu :
- Sebelah Utara  : Sungai Jengki dan Kecamatan
Singkil
- Sebelah Timur : Kecamatan Tikala
- Sebelah Selatan : Kecamatan Sario dan
Kecamatan Wanea
- Sebelah Barat   : Teluk Manado
Jam  03.00  subuh,  saat  matahari  pagi belum  bersinar  di  langit  kota  Manado,  pasar Bersehati mulai berdenyut mengawali aktivitasnya. Dibalik remang-remang gelap subuh, kendaraan  pick  up,  motor  dan  gerobak  keluar masuk  mengangkut  hasil  bumi.  Ikan,  sayur- sayuran, rempah-rempah dan buah-buahan berdatangan dari berbagai pelosok Minahasa. Para pedagang  sibuk  mengatur  dan  menata  berbagai
jenis  barang  dagangannya  untuk  menyambut datangnya pembeli di pagi hari.
Pasar  Bersehati  dibangun  tahun  1973. Keberadaannya memiliki tempat  tersendiri di hati masyarakat. Merupakan pasar tradisional terbesar, baik  dari  jumlah  pedagang,  kios  dan  los  maupun dari jumlah orang yang datang berbelanja. Mereka mencari  nafkah  dan  menggantungkan  hidupnya dari  keberadaan  pasar  tradisonal  yang  memiliki luas  5  Ha  ini.  Juga  terdapat  warung  kopi  dan makanan, khususnya yang menjual makanan khas Manado  seperti  tinutuan,  mie  cakalang,  pisang goreng  dan  berbagai  jenis  makanan  dari  daerah lainnya di nusantara.
Jenis barang dagangan yang dijual di pasar Bersehati adalah barang-barang kebutuhan sehari- hari,  mulai  dari  beras,  gula,  tepung  dan  jenis sembako  lainnya.  Bahan  sembako  tersebut  ada yang  dijual  secara  grosir.    Barang  dagangan lainnya  seperti  sayur,  ikan  dan  daging  biasanya dijual di lokasi sesuai namanya. Barang dagangan seperti  rica  (cabe),  tomat,  bawang,  jeruk  dan rampah-rampah  campur,  adalah    bahan  penyedap rasa dan penambah selera yang banyak dicari oleh ibu-ibu rumah tangga.Buah-buahan seperti pisang, kelapa  muda,  salak,  mangga,  nangka,  dan  jenis buah-buahan lainnya dijual di lokasi khusus, yang diberi nama Pasar Buah.
Lokasinya  adalah  eks  kuala  Jengki  yang direklamasi/  ditimbun  oleh  pemerintah.Selain menjual  beraneka  ragam  barang  dan  bahan makanan, pasar Bersehati juga menjual baju-baju, tas, sepatu, accesories dan peralatan lainnya yang dibutuhkan masyarakat golongan ekonomi menengah  ke  bawah.  Bersehati  merupakan akronim dari kata Bersih, Sehat, Aman, Tetib dan Indah.  Kata  Bersehati  digunakan  sebagai  nama pasar  sekitar  tahun  1985  pada  masa  WaManado, Ir. Nayoan Habel Eman (1985-1995).

## Karakteristik Responden Saluran Distribusi Cabai Rawit

## Jenis Kelamin Responden
Dalam penelitian ini jenis kelamin sangat berpengaruh  dalam  proses  saluran  untuk Distribusi  cabai  rawit,  sebagian  besar  laki-laki adalah  yang  sangat  berperan  dalam  proses Penyaluran  di  pasar,  karena  laki-laki  tidak mengenal  lelah  atau  tidak  sungkan-sungkan dalam  mengangkat/memindahkan  cabai  rawit tersebut.
Tabel 1.  Jenis Kelamin No Jenis kelamin Jumlah Responden Persentase (%) 1 Laki-laki 14 70 2 Perempuan 6 30 Jumlah 20 100 Sumber: Diolah dari Data Primer (2018)
Tabel  1  Menunjukkan  bahwa,  jumlah responden laki-laki sebanyak 14 responden (70%) dan responden perempuan berjumlah 6 (30%).

## Umur Responden
Umur  seseorang  sangat  berpengaruh  terhadap kemampuan  seseorang  untuk  bekerja  secara  fisk maupun  cara  berpikirnya,  semakin  tinggi  umur pedagang  semakin  berkurang  kemampuan  dalam bekerja juga cara berpikirnya, sedangkan pedagang  yang  berumur  muda  pada  umumnya mempunyai kemampuan fisik yang lebih baik dan cara  berpikir  yang  masih  detail.  Menurut  hasil penelitian umur pedagang responden dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2. Umur Responden Pedagang Pengecer
No Umur (Tahun) Jumlah Responden Persentase (%) 1 20-30 2 20 2 31-40 5 50 3 4 41-50 51-60 2
1 20 10 Jumlah 10 100 Sumber: Data Primer di olah(2018)
Tabel  2  menunjukkan  jumlah  responden pada  umur  anggota  pedagang.  Umur  20-30  tahun yaitu sebanyak 2 responden (20%), pada umur 31- 40 tahun menunjukkan Persentase yaitu sebanyak 5 responden (50%), umur 41-50 tahun sebanyak 2 responden  (20%)  selanjutnya  berada  pada  umur 51-60  tahun  menunjukkan  Persentase  sebanyak  1 responden (10%).
Tabel 3. Umur Responden Pedagang Besar No Umur (Tahun) Jumlah Responden Persentase (%) 1 20-30 3 37,5 2 31-40 - - 3 4 41-50 51-60 4 1 50 12,5 Jumlah 8 100 Sumber: Diolah dari Data Primer (2018)
Tabel  3  menunjukkan  jumlah  responden pada  umur  anggota  pedagang.  Umur  20-30  tahun yaitu  sebanyak  3  responden  (37,5%),  pada  umur 31-40  tahun  menunjukkan  Persentase  yaitu sebanyak  0  responden  (0%),  umur  41-50  tahun sebanyak  4  responden  (50%)  selanjutnya  berada pada  umur  51-60  tahun  menunjukkan  Persentase sebanyak 1 responden (12,5%).
Tabel 4. Umur Responden Pedagang Pengumpul
No Umur (Tahun)  Jumlah Responden Persentase (%) 1 20-40 - - 2 41-60 2 100 Jumlah 2 100 Sumber: Diolah dari Data Primer (2018)
Tabel  4  menunjukkan  jumlah  responden pada  umur  anggota  pedagang.  Umur  20-40 tahun  yaitu  sebanyak  0  responden  (0%),  pada umur  41-60  tahun  menunjukkan  Persentase yaitu sebanyak 2 responden (100%).

## Tingkat Pendidikan Responden
Peranan  pendidikan  formal  sangat  penting dalam  usaha  meningkatakan  kualitas  seseorang karena  berguna  dalam  pembangunan  pribadi serta  peningkatan  intektual  dan  wawasan seseorang. Berdasarkan hasil penelitian, tingkat pendidikan  responden  bervariasi  mulai  dari tingkat  Sekoah  Dasar  (SD),  SLTP/SMP,  SMA, dan S1. Komposisi tingkat pendidikan responden  dalam  penelitian  ini  dapat  dilihat pada Tabel 5.
Tabel 5.  Tingkat pendidikan responden Pedagang Pengecer
No Umur (Tahun) Jumlah Responden Persentase (%) 1 SD 4 40 2 SMP 1 10 3 4 SMA S1 5 - 50 - Jumlah 10 100 Sumber: Diolah dari Data Primer (2018)
Tabel 5 menunjukkan responden menurut tingkat  pendidikan  anggota  pedagang  pasar. Tingkat  pendidikan  SD  berjumlah  4  responden (40%),  SLTP/SMP  berjumlah  1  responden (10%),  SMA/SMK  berjumlah  5  responden (50%),  dan  sarjana  berjumlah  0  responden (0%).
Tabel 6. Tigkat Pendidikan Responden Pedagang Besar No  Umur (Tahun) Jumlah Responden Persentase (%) 1 SD 4 50 2 SMP 3 37,5 3 4 SMA S1 1 - 12,5 - Jumlah 8 100 Sumber: Diolah dari Data Primer (2018)
Tabel 6 menunjukkan responden menurut tingkat  pendidikan  anggota  pedagang  pasar. Tingkat  pendidikan  SD  berjumlah  4  responden (50%),  SLTP/SMP  berjumlah  3  responden (37,5%),  SMA/SMK  berjumlah  1  responden (12,5%),  dan  sarjana  berjumlah  0  responden (0%).
Saluran Distribusi Komoditi Cabai Rawit................... (Heryanto Siahaan, Lyndon Pangemanan, Audrey Maweikere)
Tabel  7.      Tingkat  Pendidikan  Responden  Pedagang
Pengumpul No Umur (Tahun) Jumlah Responden Persentase (%) 1 SD - - 2 SMP 1 50
3
4 SMA S1 1 - 50 - Jumlah 2 100
Sumber: Diolah dari Data Primer (2018)
Tabel  7  menunjukkan  responden  menurut tingkat  pendidikan  anggota  pedagang  pasar. Tingkat  pendidikan  SD  berjumlah  0  responden (0%) , SLTP/SMP berjumlah 1 responden (50%), SMA/SMK  berjumlah  1  responden  (50%),  dan sarjana berjumlah 0 responden (0%).

## Pengalaman Berdagang
Pengalaman
berdagang dapat mempengaruhi cara dan keahlian berdagang cabai rawit,  Misalnya menentukan  volume  penjualan, Kerjasama  antar  petani  dan  pedagang  serta kecepatan memperoleh informasi pasar. Lamanya pengalaman  berdagang  pedagang  cabai  rawit dapat dilihat pada Tabel 8.
Tabel 8. Pengalaman Pedagang Pengecer No Tahun Jumlah Responden Persentase (%) 1 1-10 8 80 2 11-20 2 20 3 4 21-30 31-40 - - - - Jumlah 10 100
Sumber: Diolah dari Data Primer (2018)
Tabel  8  menunjukkan  responden  menurut pengalaman  berdagang  anggota  pedagang  pasar. Lamanya  berdagang  dari  1-10  tahun  berjumlah  8 responden  (80%)  ,  11-20  tahun  berjumlah  2 responden  (20%),  21-30  tahun  berjumlah  0 responden  (0%),  dan  31-40  tahun  berjumlah  0 responden (0%).

## Tabel 9. Pengalaman Pedagang Besar
No Tahun Jumlah Responden Persentase (%) 1 1-10 3 37,5 2 11-20 1 12,5 3 4 21-30 31-40 2 2 25 25 Jumlah 8 100 Sumber: Diolah dari Data Primer (2018)
Tabel  9  menunjukkan  responden  menurut pengalaman  berdagang  anggota  pedagang  pasar. Lamanya  berdagang  dari  1-10  tahun  berjumlah  3 responden  (37,5%)  ,  11-20  tahun  berjumlah  1 responden  (12,5%),  21-30  tahun  berjumlah  2 responden  (25%),  dan  31-40  tahun  berjumlah  2 responden (25%).

## Tabel 10. Pengalaman Pedagang Pengumpul
No Tahun Jumlah Responden Persentase (%) 1 1-10 - - 2 11-20 1 50 3 4 21-30 31-40 1 - 50 - Jumlah 2 100 Sumber: Diolah dari Data Primer (2018) Tabel 10 menunjukkan responden menurut pengalaman berdagang anggota pedagang  pasar.  Lamanya  berdagang  dari  1-10 tahun  berjumlah  0  responden  (0%)  ,  11-20 tahun  berjumlah  1  responden  (50%),  21-30 tahun berjumlah 1 responden (50%), dan 31-40 tahun berjumlah 0 responden (0%).
Distribusi Cabai Rawit di Pasar Bersehati Manado
Distribusi cabai rawit merupakan kegiatan penyampaian komoditi cabai rawit dari petani  hingga  sampai  ke  konsumen  dengan tujuan  mendapatkan  nilai  uang  sebagai  balas jasa  atas  hasil  komoditinya.  Proses  distribusi dilakukan  petani  setelah  melalui  panen  selama satu  hari  atau  lebih  tergantung  keadaan  cuaca. Sistem  penjualan  yang  terjadi  pada  komoditi cabai  rawit  di  pasar  bersehati  ada  tiga  sistem yaitu  pertama,  secara  langsung  produsen (petani) langsung memasarkan kepada pedagang  besar  yang    ada  di  pasar.  Kedua melalui  perantara  yaitu  pedagang  pengumpul kemudian  menjualnya    kepada  pedagang  besar yang  ada  di  pasar    Bersehati,  kemudian pedagang  besar  menjual  cabai  rawit  di  pasar tersebut.  Ketiga  pedagang  pengecer  membeli cabai  rawit  dari  pedagang  besar,  kemudian menjualnya langsung ke konsumen.

## Lembaga Distribusi Cabai Rawit
Sistem  saluran  distribusi  cabai  rawit  di pasar  bersehati  tidak  lepas  dari  peran  lembaga- lembaga  pemasaran  yang  mengambil  bagian dalam  kegiatan  dsitribusi.  Lembaga  saluran distribusi terdiri atas petani, pedagang pengumpul desa,  pedagang  besar,  pedagang  pengecer  dan konsumen.  Masing-masing  lembaga  distribusi mempunyai  peranan  penting  dalam  pemasaran cabai rawit.
1. Petani
Petani  merupakan  produsen  cabai  rawit  yang mengawali  saluran  distribusi  cabai  rawit  di pasar Bersehati Manado.
2. Pedagang pengumpul Pedagang yang melakukan aktivitas membeli  cabai  rawit  dari  petani  untuk kemudian  dijual  kepada  pedagang  besar  di pasar.  Pedagang  pengumpul  melakukan kesepakatan  kepada  pedagang  besar  seperti penetapan jumlah cabai rawit yang diminta, harga  jual  serta  sistem  pembayaran  kepada para  pedagang  besar,  pemesanan  dilakukan melalui  telepon  selular.  Hasil  penelitian mengambil  sampel  sebanyak  dua  pedagang pengumpul    yang  berada  diPasar  Bersehati Manado.
3. Pedagang Besar Pedagang  yang  membeli  cabai  rawit  dari pedagang pengumpul kemudian menjualnya dipasar. Hasil penelitian mengambil sempel sebanyak  delapan  pedagang  besar  yang berjualan dipasar bersehati Manado.
4. Pedagang Pengecer
Pedagang yang melakukan transaksi
pembelian dari pedagang besar dan kemudian menjualnya langsung kepada konsumen  tanpa  perantara.  Hasil  penelitian mengambil  sempel  sebanyak  11  pedagang pengecer  yang  berjualan  dipasar  Bersehati Manado.
5. Konsumen Orang  yang  membeli  langsung  cabai  rawit dari  pedagang  pengecer  dan  juga  dari pedagang  besar  yang  ada  diPasar  untuk dikonsumsi.

## Kegiatan Pedagang dalam Proses Distribusi Cabai Rawit
Lembaga-lembaga  yang  terlibat  dalam distribusi cabai rawit, masing-masing menjalankan  fungsi-fungsi  distribusi  dimana setiap  lembaga  memiliki  fungsi  yang  berbeda- beda. Fungsi distribusi bertujuan untuk memperlancar  penyaluran  cabai  rawit  petani dari petani ke konsumen.

## Kegiatan Pedagang Pengecer
Adapun kegiatan-kegiatan yang dilakukan oleh pedagang pengecer antara lain:
1. Sortir  Yaitu  memilih  (yang  diperlukan  dan mengeluarkan  yang  tidak  diperlukan)  atau dengan  arti  lain  yaitu  kegiatan  yang dilakukan  dalam  memilih-milih/memilah cabai rawit.
2. Retribusi  Yaitu  Pungutan  daerah  sebagai pembeyaran  atas  jasa  atau  pemberian  ijin tertentu  untuk  kepentingan  pribadi  atau badan usaha.
3. Sewa  tempat  Yaitu  Sebuah  persetujuan dimana  sebuah  pembayaran  dilakukan  atas penggunaan  suatu  tempat  secara  sementara oleh orang lain.

## Kegiatan Pedagang Besar
Adapun  kegiatan-kegiatan  yang  dilakukan oleh pedagang besar antara lain :
1. Penyimpanan  Yaitu  Mengelolah  cabai  rawit yang  ada  dalam  persediaan,  dengan  maksud selalu dapat menjamin ketersediaannya.
2. Sortir  Yaitu  Memilih  (yang  diperlukan  dan mengeluarkan  yang  tidak  diperlukan)  atau dengan arti lain yaitu kegiatan yang dilakukan dalam memilih-milih/memilah cabai rawit.
3. Tenaga  kerja  Yaitu  Seseorang  yang  mampu melakukan suatu pekerjaan guna menghasilkan  cabai  rawit  untuk  memenuhi kebutuhan sendiri atau masyarakat sekitar.
4. Sewa  tempat  Yaitu  Sebuah  persetujuan dimana  sebuah  pembayaran  dilakukan  atas penggunaan  suatu  tempat  secara  sementara oleh orang lain.

## Kegiatan Pedagang Pengumpul
Adapun  kegiatan-kegiatan  yang  dilakukan oleh pedagang pengumpul antara lain:
1. Pengangkutan  Yaitu  Perjanjian  timbal  balik antara  pengangkut  dengan  pengirim,  dimana pengangkut mengikatkan diri untuk menyelenggarakan  pengangkutan  cabai  rawit dari suatu tempat ketempat tujuan.
2. Tenaga  kerja  Yaitu  Seseorang  yang  mampu melakukan suatu pekerjaan guna menghasilkan  cabai  rawit  untuk  memenuhi kebutuhan sendiri atau masyarakat sekitar.
3. Penyimpanan  Yaitu  Mengelolah  cabai  rawit yang  ada  dalam  persediaan,  dengan  maksud selalu dapat menjamin ketersediaannya.
4. Retribusi  Yaitu  Pungutan  daerah  sebagai pembeyaran  atas  jasa  atau  pemberian  ijin tertentu untuk kepentingan pribadi atau badan usaha.
5. Sortir  Yaitu  Memilih  (yang  diperlukan  dan mengeluarkan  yang  tidak  diperlukan)  atau dengan arti lain yaitu kegiatan yang dilakukan dalam memilih-milih/memilah cabai rawit.
Saluran Distribusi Komoditi Cabai Rawit................... (Heryanto Siahaan, Lyndon Pangemanan, Audrey Maweikere)

## Saluran Distribusi Cabai Rawit di Pasar Bersehati Manado
Saluran  distribusi  merupakan  kegiatan yang  berfungsi  untuk  memperlancar  arus  barang dari  produsen  (petani)  hingga  sampai  ke konsumen  secara  efisien  melalui  rangkaian  - rangkaian  lembaga  distribusi.  Penyaluran  hasil produksi  dari  petani  hingga  sampai  ke  konsumen melalui  lebih  dari  satu  saluran  distribusi,  dimana masing-masing  saluran  melibatkan  lembaga distribusi yang berbeda. Hasil penelitian menunjukkan  ada  tiga  saluran  distribusi  diPasar Bersehati Manado yaitu:
1. Saluran distribusi I (Gorontalo dan Palu) Pada  saluran  I  ini,  petani  menjual  cabai rawit  kepada  pedagang  pengumpul  desa.  Hal ini  dilakukan  karena  pedagang  pengumpul langsung datang kerumah dan ke lahan petani untuk  membeli  cabai  rawit  setelah  itu  dijual kepada pedagang besar, kemudian ke
pedagang  pengecer  yang  ada  di  Pasar Bersehati  Manado  yang  berhadapan  langsung dengan konsumen akhir. Pedagang
pengumpul  desa  biasanya  mensortir  cabai rawit  yang  telah  mereka  beli  dari  petani sebelum  menjualnya  kepada  pihak  pedagang besar  di  Pasar.  Dalam  hal  ini  pedagang pengumpul  sifatnya  kekeluargaan  dengan petani sehingga harga yang ditawarkan masih rendah. Saluran distribusi I dapat dilihat pada gambar 1.
2. Saluran distribusi II ( Kotamobagu) Pada  saluran  II  ini,  petani  cabai  rawit menjual  langsung  hasil  panen  ke  pedagang besar  kemudian  pedagang  besar  menjual langsung  ke  pedagang  pengecer  di  Pasar Bersehati.  Pedagang  besar  di  Pasar  Bersehati juga  melakukan  kegiatan  penyortiran  cabai rawit  yang  telah  mereka  beli  dari  pedagang pengumpul  desa.  Dalam  hal  ini  pedagang besar  membeli  berapapun  jumlah  cabai  rawit yang  dijual  oleh  petani  dengan  penentuan harga  negosiasi.  Saluran  distribusi  II  dapat dilihat pada gambar 2.
3. Saluran distribusi III (MINUT)
Pada  saluran  III  ini,  petani  menjual cabai  rawit  ke  pedagang  besar  kemudian menjual  langsung  ke  konsumen.  Dalam  hal ini,  konsumen  membeli  langsung  cabai rawit  ke  pedagang  besar  untuk  menghemat biaya.
Pada  saluran  distribusi  cabai  rawit yang terjadi dipasar bersehati yaitu mengunakan Distribusi Eksklusif. Distribusi ini  sangat  membatasi  jumlah  perantara  dan digunakan  apabila  produsen  ingin  tetap memegang kendali atas tingkat dan keluaran layanan yang ditawarkan perantara tersebut. Dengan  memberikan  distribusi  eksklusif, produsen tersebut berharap untuk memperoleh penjualan yang lebih berdedikasi  dan  lebih  mengenal  produk tersebut.
Responden  yang  paling  menentukan fluktuasi  harga  yang  terjadi  di  pasar bersehati yaitu pedagang besar.
Dikarenakan pedagang besar dapat mengontrol  harga  yang  terjadi  di  pasar  dan juga  pada  pedagang  sebelumnya  yaitu pedagang pengumpul. Saluran distribusi III dapat dilihat pada gambar 3.
Asal Daerah Cabai Rawit di Pasar Bersehati Manado Cabai rawit merupakan tanaman hortikultura  tanaman  hortikultura  (sayuran) yang  buahnya  dimanfaatkan  untuk  keperluan aneka  pangan.  Cabai  rawit  banyak  digunakan sebagai  bumbu  dapur,  yakni  sebagai  bahan penyedap  berbagai  macam  masakan  antara  lain sambal,  saus,  aneka  sayur,  acar,  lalap,  asinan, dan  produk-produk  makanan  kaleng.  Adapun asal  daerah  cabai  rawit  yang  dijual  dipasar Bersehati Manado antara lain yaitu:
1. Cabai rawit gorontalo
2. Cabai rawit palu
3. Cabai rawit kotamobagu
4. Cabai rawit minut

## Harga  Menurut  Jenis  Cabai  Rawit  Ditiap Responden
Tabel  11  menunjukkan  bahwa  terdapat perbedaan  harga  cabai  ditiap  responden. Harga  cabai  rawit  Gorontalo  pada  pedagang pengecer  sebesar  Rp  45.000  dengan  margin sebesar  Rp.5.000,  pedagang  besar  Rp  40.000 dengan  margin  sebesar  Rp.5.000,  pedagang pengumpul Rp 35.000 dengan margin sebesar Rp.5.000, dan Petani menjualnya sebesar Rp. 30.000.

## Tabel 11. Harga Cabai Rawit Gorontalo (kg)
No Pedagang Jumlah harga (Rp) Margin harga(Rp) 1 2 Pengecer Besar 45.000 40.000 5.000 5.000 3 Pengumpul 35.000 5.000 4 Petani 30.000 - Sumber: Diolah dari Data Primer (2018)
Tabel  12  menunjukkan  bahwa  terdapat perbedaan  harga  cabai  ditiap  responden. Harga  cabai  rawit  Palu  pada  pedagang pengecer  sebesar  Rp  42.000  dengan  margin sebesar Rp. 4.000, pedagang besar Rp 38.000 dengan  margin  sebesar  Rp.  3.000,  pedagang pengumpul Rp 35.000 dengan margin sebesar Rp. 5.000, dan Petani sebesar Rp. 30.000.

## Tabel 12. Harga Cabai Rawit Palu (kg)
No Pedagang Jumlah harga (Rp) Margin harga (Rp) 1 Pengecer 42.000 4.000 2 Besar 38.000 3.000 3 Pengumpul 35.000 5.000 4 Petani 30.000 - Sumber: Diolah dari Data Primer (2018)
Tabel 13 menunjukkan perbedaan harga cabai  rawit  ditiap  responden.  Harga  cabai rawit  Kotamobagu  pada  pedagang  pengecer sebesar Rp 40.000 dengan margin sebesar Rp. 5.000,  pedagang  besar  Rp  35.000  dengan margin sebesar Rp. 5.000, pedagang pengumpul Rp 30.000 dengan margin sebesar R5.000, dan Petani sebesar Rp. 25.000.
Tabel 13. Harga Cabai Rawit Kotamobagu (kg) No Pedagang Jumlah harga (Rp)  Margin harga (Rp)
1 Pengecer
40.000 5.000 2 Besar 35.000 5.000
3 Pengumpul 30.000 5.000
4 Petani 25.000 -
Sumber: Diolah dari Data Primer (2018)
Tabel  14  menunjukkan  perbedaan  harga cabai  rawit  ditiap  responden.  Harga  cabai  rawit MINUT  pada  pedagang  pengecer  sebesar  Rp 38.000  dengan  margin  sebesar  Rp  3.000, pedagang besar Rp 35.000 dengan margin sebesar Rp.  3.000,  pedagang  pengumpul  Rp  32.000 dengan  margin  sebesar  Rp.  4.000,  dan  Petani sebesar Rp. 28.000.
Tabel 14. Harga Cabai Rawit Minut (kg) No Pedagang Jumlah harga(Rp) Margin harga (Rp) 1 2 Pengecer Besar 38.000 35.000 3.000 3.000 3 Pengumpul 32.000 4.000 4 Petani 28.000 - Sumber: data primer diolah (2018)

## Jumlah  (kg)  Yang  Dijual  Oleh  Setiap Pedagang
Tabel  15  menunjukkan  rata-rata  jumlah cabai  rawit  yang  terjual  perhari  oleh  pedagang pengecer  dalam  setiap  kilogram  yaitu  sebanyak 30,5  kg  per  hari  dan  rata-rata  harga  jual  cabai rawit yaitu sebesar Rp. 45.200.
Keterangan asal cabai rawit: CG=Cabai Gorontalo, CP = Cabai Palu, CK = Cabai Kotamobagu.
Tabel  15.      Jumlah  Cabai  Rawit  dan  Harga  Jual
Pedagang  Pengecer  di  Pasar    Bersehati Manado (perhari) Pengecer Jumlah yang dijual (Kg) Harga Jual (Rp/Kg) 1 50 (cg) 45.000 2 40 (cg) 50.000 3 40 (cg) 40.000 4 45 (cg) 42.000 5 15 (cp) 45.000 6 20 (ck) 40.000 7 25 (cp) 45.000 8 20 (cp) 50.000 9 20 (ck) 45.000 10 30 (cp) 50.000 Total 305 452.000 Rata- Rata 30,5 45.200
Sumber: Data Primer diolah(2018)
Tabel  16  menunjukkan  rata-rata  jumlah cabai  rawit  yang  terjual  perhari  oleh  pedagang besar  dalam  setiap  kilogram  yaitu  sebanyak  775 kg  per  hari  dan  rata-rata  harga  jual  cabai  rawit yaitu sebesar Rp 35.375.
Keterangan  asal  cabai  rawit:  CG  =  Cabai Gorontalo,  CP  =  Cabai  Palu,  CK  =  Cabai Kotamobagu.
Tabel  17  menunjukkan  rata-rata  jumlah cabai  rawit  yang  terjual  perhari  oleh  pedagang pengumpul dalam setiap kilogram yaitu sebanyak
Saluran Distribusi Komoditi Cabai Rawit................... (Heryanto Siahaan, Lyndon Pangemanan, Audrey Maweikere)
3500  kg  per  hari  dan  rata-rata  harga  jual  cabai rawit yaitu sebesar Rp 30.000.
Keterangan  asal  cabai  rawit:  CG  =  Cabai Gorontalo,  CP  =  Cabai  Palu,  CK  =  Cabai Kotamobagu.

## Tabel 17.      Jumlah Cabai  Rawit dan Harga Jual
Pedagang    Pengumpul  di  Pasar  Bersehati Manado Pengumpul Jumlah yang dijual (Kg) Harga Jual (Rp/Kg) 1 5000 (cg) 30.000 2 2000 (cp,ck) 30.000 Total 7000 60.000 Rata-Rata 3500 30.000 Sumber: data diolah (2018)

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Berdasarkan hasil  penelitian  yang telah dilakukan di Pasar Bersehati Manado mengenai  distribusi  cabai  rawit  disimpulkan bahwa:
Terdapat tiga saluran distribusi yang terjadi di Pasar Bersehati Manado yaitu:
Saluran  distribusi  pertama  terjadi  dari Pengecer         Pedagang Besar         Pedagang Pengumpul          Petani Saluran distribusi kedua terjadi dari Pengecer Pedagang Besar           Petani Saluran distribusi ketiga yaitu dari Konsumen Pedagang Besar          Petani Perilaku  pasar  yang  terjadi  di  tingkat petani  jika  dilihat  dari  praktik  penjualan langsung dengan menggunakan sistem pembayaran  tunai.  Adapun  asal  cabai  rawit yang  terdapat  dipasar  bersehati  yaitu:  Cabai Rawit dari Gorontalo, Palu, Kotamobagu, dan Cabai Rawit dari Minut.
Adapun asal daerah Pedagang Pengecer dari  Gorontalo  yaitu  sebanyak  6  Responden, dan Manado sebanyak 4 Responden.
Pedagang  Besar  dari  Gorontalo  Yaitu sebanyak 6 Responden, dan Manado sebanyak 2 Responden. Pedagang Pengumpul dari  Gorontalo  Yaitu  sebanyak  1  responden, dan Manado sebanyak 1 Responden.
Pada saluran distribusi cabai rawit yang terjadi  dipasar  bersehati  yaitu  mengunakan Distribusi  Eksklusif.  Distribusi  ini  sangat
membatasi  jumlah  perantara  dan  digunakan apabila  produsen  ingin  tetap  memegang kendali  atas  tingkat  dan  keluaran  layanan yang  ditawarkan  perantara  tersebut.  Dengan memberikan  distribusi  eksklusif,  produsen tersebut berharap untuk memperoleh penjualan  yang  lebih  berdedikasi  dan  lebih mengenal produk tersebut.

## Saran
Berdasarkan  hasil  penelitian  maka  dapat disarankan  bahwa  Perlu  diperhatikan  dengan baik  Saluran  distribusi  cabai  rawit  yang  terjadi dipasar  bersehati  di  kota  Manado.  Dan  juga perlu  adanya  pasar  induk  untuk  mengontrol harga  dipasar  agar  responden  yang  terlibat dalam  saluran  dapat  mengetahui  harga  cabai rawit yang sebenarnya terjadi.
Penulis  menyadari  bahwa  penelitian  ini masih belum bias dikatakan sempurna, untuk itu penulis  berharap  agar  dilakukan  penelitian lanjut tentang harga cabai.

## DAFTAR PUSTAKA
Buchari  Alma,  2004,  Manajemen  Pemasaran  dan Pemasaran Jasa, Alfabeta, Bandung.
Direktorat Jenderal Hortikultura. 2008. Membangun Hortikultura Berdasarkan Enam Pilar Pengembangan.
Hutabarat  B,  Rahmanto  B.  2004.  Dimensi oligopsonistik  pasar  domestik  cabai  rawit. Jurnal  Sosial  Ekonomi  Pertanian  dan Agribisnis.  SOCA.  Fakultas  Pertanian Universitas Udayana. Denpasar.
Sudaro,  Y.  dan  Ratriningsih,  AD,  2000  . Pengeringan Cabai . PT. Penebar Swadaya. Jakarta .