ANALISIS SALURAN PEMASARAN SERUNDENG KELAPA (Suatu Kasus pada Perusahaan Serundeng Sari Ayam Cap Koki di Desa Saguling Kecamatan Baregbeg Kabupaten Ciamis)
Oleh : Ega Meigania 1 , Soetoro 2 , Cecep Pardani 3
1 Mahasiswa Fakultas Pertanian Universitas Galuh.
2 Dosen Fakultas Pertanian Universitas Padjadjaran.
3 Dosen Fakultas Pertanian Universitas Galuh

## Abstrak
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui: (1) Saluran  pemasaran  serundeng  kelapa  pada Perusahaan  Serundeng  Sari  Ayam  Cap  Koki  di  Desa  Saguling  Kecamatan  Baregbeg  Kabupaten Ciamis, (2) Besarnya marjin, biaya dan keuntungan pemasaran serundeng kelapapada Perusahaan Serundeng  Sari  Ayam  Cap  Koki  di  Desa Saguling  Kecamatan  Baregbeg  Kabupaten  Ciamis,  (3) Besarnya  bagian  harga  yang  diterima  produsen (producer’s  share) serundeng  kelapapada Perusahaan Serundeng Sari Ayam Cap Koki dari harga eceran. Metode penelitian yang digunakan adalah studi kasus.Data yang diperoleh terdiri dari data primer dan sekunder. Jumlah responden dalam penelitian ini sebanyak dua puluh lima orang yang terdiri dari satu orang produsen, dua orang pedagang pengumpul, tiga orang pedagang besar dan sembilan belas orang pedagang pengecer.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa: 1) Terdapat tiga saluran pemasaran:
a) Saluran pemasaran 1 Produsen Pedagang Besar Pedagang Pengecer Konsumen b) Saluran Pemasaran 2 Produsen       Pedagang Pengumpul Pedagang Pengecer Konsumen c) Saluran Pemasaran 3 Produsen       Pedagang Pengumpul       Pedagang Besar      Pedagang Pengecer
Konsumen
2) Besarnya marjin, biaya dan keuntungan pada saluran pemasaran 1 yaitu sebesar Rp. 300,- per pcs, Rp. 1,64,- per  pcs,  dan  Rp.  298,36,- per  pcs.  Sedangkanbesarnya marjin, biayadan keuntungan  pada  saluran  pemasaran 2 sebesar  Rp. 350,- per  pcs,Rp. 25,97,- per  pcs,dan  Rp. 324,03- per pcs, dan besarnya marjin, biaya dan keuntungan pada saluran pemasaran 3 sebesar Rp. 350,- per pcs, Rp. 4,- per pcs dan Rp. 346,- per pcs.
3) Berdasarkan  hasil  penghitungan  diketahui  bahwa  bagian  harga  yang  diterima  produsen (Producer’s  Share) di  Desa Saguling Kecamatan  Baregbeg  Kabupaten  Ciamis pada  saluran pemasaran satu serundeng kelapa yaitu sebesar 70 persen, dan pada saluran pemasaran dua dan tiga yaitu sebesar 65 persen.

## Kata Kunci: Serundeng, Pemasaran, Saluran

## PENDAHULUAN
Buah  kelapa  merupakan  salah  satu bahan  baku  agroindustri  yang  dapat  diolah dengan  tujuan  untuk  meningkatkan  nilai tambah. Agroindustri  merupakan  usaha  untuk meningkatkan efisiensi sektor pertanian hingga menjadi kegiatan yang sangat produktif melalui proses  modernisasi  pertanian.  Modernisasi  di sektor pertanian yang  potensial  dikembangkan di  Kabupaten  Ciamis  yaitu  agroindustri serundeng kelapa, karena didukung ketersediaan  bahan  baku  yang ada di  setiap kecamatan  dengan  produksi  total  pada  tahun 2016 mencapai 98.594,49 ton dengan luas areal
tanaman  yang  menghasilkan  23.797,17  hektar (Dinas  Kehutanan  dan  Perkebunan  Kabupaten Ciamis, 2016).
Berdasarkan informasi dari pengusaha serundeng  kelapa  kemudian  di  buktikan  di lapangan diketahui bahwa Kecamatan Baregbeg merupakan satu-satunya sentra
produksi serundeng  kelapa di  Kabupaten Ciamis,  dengan  jumlah  unit  usaha Se- Kabupaten  ada  3 unit  yang  hanya  ada  di  Desa Sagulingdengan  perincian  sebagaimana  dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel  1. Daftar  Perusahaan, Tahun  Berdiri, Jumlah  Tenaga  Kerja  dan  Jumlah  Produksi Serundeng  Kelapa di  Desa  Saguling Kecamatan Baregbeg  Kabupaten  Ciamis Tahun 2016
No Nama Perusahaan Tahun Berdiri Tenaga Kerja (orang) Jumlah Produksi (ton)/bulan 1. Abon Terekel 2009 15 10,4 2. Cap Ikan Mas 2012 3 2,6 3. Serundeng Sari Ayam Cap Koki 2013 15 11,7 Jumlah 33 24,7 Sumber: Desa Saguling Kecamatan Baregbeg Kabupaten Ciamis (2017) Perusahaan Serundeng Sari Ayam Cap Koki merupakanperusahaan yang memproduksi serundeng paling banyak dibandingkan  perusahaan  lainnya  di  Desa Saguling yaitu 11,7  ton  per  bulan, walaupun tenaga  kerja  yang  terlibat sama  dengan Perusahaan  Abon  Terekel yaitu  sebanyak 15 orang. Akan  tetapi  jika  dibandingkan  dengan perusahaan  lain  yang  lebih  lama  berdiri Perusahaan  Serundeng  Sari  Ayam  Cap  Koki merupakan  perusahaan  yang  mampu  bersaing dalam jumlah produksinya.

## METODE PENELITIAN Jenis Penelitian
Jenis  penelitian yang  digunakan  adalah metode  studi  kasus,  dengan  mengambil  kasus pada  Perusahaan  Serundeng  Sari  Ayam  Cap Koki di Desa Saguling Kecamatan BaregbegKabupaten  Ciamis. Menurut Iskandar (2009), Studi kasus bertujuan untuk mengembangkan  metode  kerja  paling  efisien, peneliti  mengadakan  telaah  secara  mendalam, kesimpulan  hanya  berlaku  atau  terbatas  pada kasus tertentu saja/
tidak
dapat digeneralisasikan sehingga
produktivitas penelitian lebih tinggi.
Operasionalisasi Variabel variabel-variabel yangditeliti, dioperasionalisasikan sebagai berikut: 1) Serundeng adalah makanan khas
Indonesia  yang  sering  digunakan  sebagai lauk  pauk  nasi  yang  terbuat  dari  buah kelapa yang di parut.
2) Produsen serundeng kelapa adalah perusahaan yang memproduksi serundeng yang berasal dari bahan dasar kelapa.
3) Saluran pemasaran adalah tata urutan atau jalur  pemasaran  serundeng  kelapa  dari produsen sampai ke konsumen akhir.
4) Marjin  pemasaran  adalah  perbedaan  atau selisih  harga  yang  dibayarkan  konsumen dengan  harga  yang  diterima  produsen, dinyatakan  dengan  satuan  rupiah  per  pcs (Rp).
5) Biaya  pemasaran  adalah  biaya  yang dikeluarkan  oleh  produsen  atau  lembaga pemasaran  dalam  proses  pergerakan serundeng kelapa dari tangan produsen ke tangan konsumen akhir, yang terdiri dari:
a. Biaya  transportasi  yaitu  bagi  kegiatan yang  ditunjukan  untuk  menggerakan barang-barang  dari  tempat  pembelian sampai ke tempat penjualan (Rp).
b. Biaya  bongkar  muat  dan  kuli  angkut yaitu  biaya  yang  dikeluarkan  bagi penggunaan  kuli  angkut  dinilai  dalam satuan rupiah per pcs (Rp).
c. Biaya  penyusutan  adalah  biaya  yang diperhitungkan oleh lembaga pemasaran untuk menghitung kerugian akibat adanya kerusakan selama proses  pemasaran  seperti  susut  dan hilang dinilai dalam satuan rupiah per pcs  (Rp).  Untuk  menghitung  biaya penyusutan menggunakan rumus
sebagai berikut (Angipora, 2002): Penyusutan = x Harga Beli 6) Total biaya adalah jumlah semua korbanaan  ekonomis  yang  dicurahkan  di tingkat lembaga pemasaran dalam menyalurkan  produk  serundeng  kelapa dinyatakan  dalam  satuan  rupiah  per pcs (Rp).
7) Keuntungan  lembaga  pemasaran  adalah selisih  antara  marjin  pemasaran  dengan biaya  pemasaran  serundeng  kelapa  di masing-masing lembaga pemasaran,
dinyatakan  dalam  satuan  rupiah  per  pcs (Rp).
8) Lembaga pemasaran adalah orang, perusahaan  atau  lembaga  yang  terlibat langsung  dalam  pengaliran  serundeng kelapadari produsen sampai konsumen.
9) Pedagang  pengumpul serundeng  kelapa adalah  orang  yang  membeli serundeng kelapa dari produsen  kemudian  disimpan pada  suatu  tempat  dan  dijual  kembali kepada pedagang lain.
10) Pedagang  besar  adalah  pedagang  yang membeli  produk  serundengdalam  jumlah besar  dari  pedagang  pengumpul  atau langsung dari produsen.
11) Pedagang  pengecer  adalah  mereka  yang langsung  menjual  atau  mengecerkan serundeng kelapa kepada konsumen.
12) Konsumen akhir adalah pembeli serundeng  kelapadari  produsen  atau pedagang pengecer untuk kegiatan konsumsi bukan kegiatan produksi.
13) Volume  penjualan  adalah  volume  produk yang  dijual  oleh produsen,  pedagang perantara atau lembaga pemasaran, dinyatakan dalam satuan pcs.
14) Volume  pembelian  adalah  merupakan volume produk yang dibeli oleh konsumen,  pedagang  perantara  atau lembaga  pemasaran,  dinyatakan  dalam satuan pcs.
15) Harga  beli  adalah  harga  yang  dibayarkan oleh  masing-masing  lembaga  pemasaran atau konsumen guna mendapatkan barang-barang  yang  diinginkan,  dihitung dalam satuan rupiah per pcs (Rp).
16) Harga  jual  adalah  harga  yang  diterima oleh  masing-masing  lembaga  pemasaran atau  produsen  sebagai  pengganti  atas komoditi  yang  dipasarkannya,  dihitung dalam satuan rupiah per pcs (Rp).
17) Producer’s  Share adalah  bagian  harga yang  diterima  produsen dibandingkan dengan  harga  yang  dibayarkan  oleh konsumen dinyatakan dalam satuan persen.

## Teknik Pengumpulan Data
Data  yang  dikumpulkan  dalam  penelitian ini meliputi:
1) Data primer dilakukan melalui penggunaan metode interview/ wawancara  langsung  terhadap  responden secara terstruktur.
2) Data  sekunder  dilakukan  melalui  studi pustaka dan pencarian data ke dinas-dinas atau instansi  lain  yang  berkaitan  dengan penelitian ini.

## Teknik Penarikan Sampel
Teknik
penarikan sampel perusahaandalam  penelitian  ini  dilakukan secara sengaja (purposive sampling) yaitu pada Perusahaan Serundeng  Sari  Ayam  Cap  Kokidi Desa SagulingKecamatan  BaregbegKabupaten Ciamis.  Menurut  Arikunto  (2006), purposive sampling yaitu  menentukan  sampel  dengan
pertimbangan  tertentu  yang  dipandang  dapat memberikan data secara maksimal.
Sedangkan  untuk  penarikan  sampel lembaga pemasaran dilakukan dengan caraSnow  Ball  Sampling. Sugiono  (2007),
menyatakan  bahwa Snow  Ball  Sampling Method adalah  teknik  penentuan  sampel  yang mula-mula jumlahnya kecil kemudian membesar,  ibarat  bola  salju  menggelinding yang lama-lama menjadi besar.

## Rancangan Analisis Data
Untuk
mengetahui pola saluran pemasaran  serundeng  kelapa  di  Desa  Saguling
Kecamatan  Baregbeg  Kabupaten  Ciamis, dengan menggunakan metode deskripitif kualitatif.Sedangkan  untuk  mengetahui  biaya pemasaran  dan  marjin  pemasaran  di tingkat lembaga dalam saluran pemasaran menggunakan  alat  analisis  biaya  dan  marjin pemasaran yaitu dengan cara: 1) Marjin  pemasaran  merupakan selisih antara harga yang  dibayar  konsumen akhir  dengan harga yang  diterima produsen.  Untuk  menganalisis  marjin pemasaran  dapat  menggunakan  rumus (Alhusniduki 2007): MP = Pr – Pf Dimana: Mp = Marjin pemasaran (Rp/pcs) Pr = Hargakonsumen (Rp/pcs) Pf = Harga produsen (Rp/pcs) Atau marjin pemasaran dapat dirumuskan sebagai berikut:
Mm = π+TC......i Dimana : Mm = Marjin  pemasaran  di  tingkat produsen π = Keuntungan  di  tingkat  lembaga pemasaran TC   = Total Cost (total biaya pemasaran di tingkat lembaga pemasaran)
2) Biaya pemasaran adalah biaya-biaya yang terjadi  untuk  melaksanakan  kegiatan pemasaran produk (Mulyadi, 2005). Biaya pemasaran  dapat  dirumuskan  sebagai berikut:
Bp = Bp1 + Bp2 + Bp3 + ……+ Bpn Dimana:
Bp = Biaya pemasaran Bp1,2,3…n = Biaya  pemasaran  tiap lembaga pemasaran 1,2,3….n = Jumlah lembaga
Atau  biaya  pemasaran  dapat  dirumuskan sebagai berikut:
Tc  =  Mm – π......ii Dimana:
Tc   = Total Cost ( total biaya pemasaran di tingkat lembaga pemasaran)
Mm  =  Marjin  pemasaran  di  tingkat produsen π=  Keuntungan  di  tingkat  lembaga
pemasaran 3) Keuntungan
pemasaran
merupakan
pengurangan  dari  marjin  pemasaran dengan  biaya  pemasaran.  Keuntungan pemasaran  dapat  dirumuskan  sebagai berikut: π = Mm – Tc......iii Dimana: π            =  Keuntungan  di  tingkat  lembaga pemasaran
Mm  =  Marjin  pemasaran  di  tingkat produsen
Tc   = Total cost (total biaya pemasaran di tingkat lembaga pemasaran)
4) Bagian  yang  diterima  produsen/petani ( Farmer’s share ) diperoleh dengan membandingkan antara harga yang diterima  produsen/petani dengan harga yang  dibayarkan  konsumen dikalikan 100%(Fatimah,  2011).  Secara  sistematik bagian  yang  diterima  petani  ( Farmer’s share) dihitung  dengan  menggunakan rumussebagai berikut:
F= x 100% Dimana: F= Bagian harga yang diterima produsen ( Producer’s share ) (%) Pf = Harga ditingkat produsen (Rp/Kg) Pr =  Harga ditingkat  konsumen/eceran (Rp/Kg)
Tempat dan Waktu Penelitian Penelitian ini  dilaksanakan  pada Perusahaan Serundeng Sari Ayam Cap Koki di Desa SagulingKecamatan  BaregbegKabupaten Ciamis. Penelitian  dilaksanakan  pada  bulan Maret sampai dengan bulan Mei 2017.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Identitas Responden
Responden dalam penelitian ini sebanyak 25 orang  yang  terdiri  dari 1 orang produsen, 2 orang  pedagang  pengumpul, 3 orang  pedagang  besar dan 19 orang pedagang pengecer.

## Umur
Umurprodusen  serundeng    kelapa  25 sampai  37  tahun (4.00%),  umur  pedagang pengumpul  25  sampai  37  tahun  sebanyak  2 orang (8.00 %), untuk umur pedagang besar 46 sampai  60  tahun  sebanyak  3  orang (12.00  %), dan untuk pedagang pengecer sendiri  umur 25
sampai 60 tahun sebanyak 19 orang (76,00 %). Sedangkan  umurresponden  berusia  produktif anatara  15  sampai  64  tahun responden cenderung lebih mudah menerima inovasi yang akan membawa pengaruh terhadap peningkatan pendapatannya.

## Keadaan Pendidikan
Pendidikan  formal  yang  dicapai  oleh respondendi  lokasi  penelitian  sebagian  besar berpendidikan  SD sebanyak  12  0rang (48,00 %),  sedangkan  respondenberpendidikan    SMP sebanyak  10  orang (40,00  %),  dan  responden berpendidikan SMA  sebanyak  3  orang  (12,00
%). Sebagian besar tingkat pendidikan responden  yaitu  lulusan  SD, dengan  demikian maka  secara  keseluruhan  responden  belum memiliki rasa tentang pentingnya wajib belajar.

## Pengalam Berusaha
Berdasarkan
hasil penelitian, pengalaman  berusaha  responden  antara  1 sampai  3  tahun  sebanyak  6  orang  (24,00%), lebih dari 3 tahun sebanyak 19 orang (76.00%). Sedangkan  kategori  berdasarkan  pengalaman dapat  dirincikan  yaitu  di  pedagang  pengecer  1 sampai  3  tahun  sebanyak  6  orang,  lebih  dari  3 tahun sebanyak 13 orang, pedagang besar lebih dari  3  tahun  sebanyak  3  orang,  pedagang pengumpul lebih dari 3 tahun sebanyak 2 orang dan  untuk  perodusen  sendiri  pengalaman berusahanya lebih dari 3 tahun.

## Tanggungan Keluarga
Berdasarkan hasil penelitian diketahui bahwa sebagian besar responden yang memiliki tanggungan keluarga antara 1 sampai 3  orang yaitu  sebanyak  13  orang (52.00  %), dan  responden  yang  memiliki  tanggungan keluarga  lebih  dari  3  orang  yaitu  sebanyak  12 orang (48.00  %).  Mereka  yang  masih  menjadi tanggungan keluarga adalah istri dan anak yang masih  sekolah,  belum  menikah  atau  belum bekerja.

## Saluran Pemasaran Serundeng Kelapa
Pemasaran  serundeng  kelapa  dari Perusahaan Serundeng Sari Ayam Cap Koki di
Desa Saguling Kecamatan Baregbeg Kabupaten Ciamis melalui  tiga  saluran
pemasaran,  dimana  pelaku  pemasaran  yang terlibat dalam saluran pemasaran dari produsen ke tangan konsumen adalah pedagang pengumpul,  pedagang  besar  dan  pedagang pengecer,  saluran  tersebut  bisa  dilihat  pada gambar sebagai berikut:
Gambar 1.Saluran    Pemasaran Serundeng  pada  Perusahaan  Serundeng  Sari  Ayam  Cap Koki di Desa Saguling Kecamatan Baregbeg Kabupaten Ciamis
Gambar 1.  Menunjukkan,  bahwa proses pemasaran serundeng pada PerusahaanSerundeng  Sari  Ayam  Cap  Koki sampai  ke  konsumen akhir  melalui  tiga lembaga
pemasaran
yaitu
pedagang pengumpul,  pedagang  besar  dan  pedagang pengecer,  dan  dipasarkan  pada  tempat  yang berbeda.

## Saluran Satu
Saluran satu merupakan saluran pemasaran tidak langsung, karena dalam proses
penyampaian  serundeng kelapa  dari  produsen sampai  ke  konsumen  melalui  dua  lembaga pemasaran,  yaitu  pedagang  besar  yang  berada di  Majalengka  dan  pedagang  pengecer  berada di  Majalengka  sehingga  disebut  saluran  dua tingkat.Volume serundeng yang dijual sebanyak 40.000 pcs. Pedagang Pengecer Pedagang Pengecer Produsen Pedagang Besar Pedagang Besar Pedagang Pengumpul Konsumen Akhir Pedagang Pengecer Pedagang Pengumpul Saluran 1 Saluran 2 Saluran 3
Tabel 1. Marjin, Biaya dan Keuntungan Pemasaran Serundeng Kelapa pada SaluranSatu
No Lembaga Pemasaran Rp/pcs 1. Produsen Harga Jual 700,- 2. Pedagang Besar Harga Beli 700,- Harga Jual 800,- Marjin 100,- Biaya: - Biaya kemasan 0,38,- Keuntungan 99,62,- 3. Pedagang Pengecer Harga Beli 800,- Harga Jual 1.000,- Marjin 200,- Biaya: - Biaya kemasan 0,46,- - Biaya transportasi 0,8,- Jumlah biaya 1,26,- Keuntungan 198,74,- Marjin Total 300,- Biaya Total 1,64,- Keuntungan Total 298,36,-

## Saluran Dua
Pada  saluran  dua  pelaksanaan  pemasaran  sama  dengan  saluran  satu  yaitu  sama  melalui dua lembaga pemasaran juga, bedanya pada saluran satu pedagang pengecer dan pedagang besar sedangkan  pada  saluran  dua  yaitu  pedagang  pengumpul  dan  pedagang  pengecer,  pada pelaksanaannya pedagang pengumpul mengambil dari produsen yang berada di Ciamis dan dijual ke pedagang pengecer yang berada di Tasikmalaya.Volume serundeng yang dijual 20.000 pcs.
Tabel 2. Marjin, Biaya dan Keuntungan Pemasaran Serundeng Kelapa pada Saluran Dua
No Lembaga Pemasaran Rp/pcs 1. Produsen Harga Jual 650,- 2. Pedagang Pengumpul Harga Beli 650,- Harga Jual 800,- Marjin 150,- Biaya: - Biaya transportasi 25,- Keuntugan 125,- 3. Pedagang Pengecer Harga Beli 800,- Harga Jual 1000,- Marjin 200,- Biaya: - Biaya kemasan 0,97,- Keuntungan 999,03,- Marjin Total 350,- Biaya Total 25,97,- Keuntungan Total 324,03,-

## Saluran Tiga
Pada  saluran  pemasaran  tiga  ini terdapat  tiga  lembaga  pemasaran  yang  terlibat dalam proses pemasaran serundeng kelapa dari tangan  produsen  sampai  ke  tangan  konsumen.
Lembaga tersebut adalah pedagang pengumpul yang  berada  di  Purwakarta,  pedagang  besar berada  di  Purwakarta,  dan  pedagang  pengecer masih sama berada di Daerah Purwakarata.
Tabel 3. Marjin, Biaya dan Keuntungan Pemasaran Serundeng Kelapa pada Saluran Tiga
No Lembaga Pemasaran Rp/pcs 1. Produsen Harga Jual 650,- 2. Pedagang Pengumpul Harga Beli 650,- Harga Jual 700,- Marjin 50,- Biaya: - Biaya kemasan 0,33,- Keuntungan 49,67,- 3. Pedagang Besar Harga Beli 700,- Harga Jual 800,- Marjin 100,- Biaya: - Biaya kemasan 0,55,- - Biaya transportasi 1,25,- Jumlah biaya 1,8,- Keuntungan 98,2,- 4. Pedagang Pengecer Harga Beli 800,- Harga Jual 1000,- Marjin 200,- Biaya 1,28,- - Biaya kemasan 0,59,- - Biaya transportasi 1,28,- Jumlah 1,87,- Keuntungan 198,13,- Marjin Total 350,- Biaya Total 4,- Keuntungan Total 346,-
Hasil perhitungan menunjukkan bahwa nilai Producer’s Share untuk saluran pemasaran 1 adalah 70 persen, dan untuk saluran pemasaran 2 dan 3 adalah 65 persen, artinya besarnya bagian harga  yang  diterima  produsen  adalah  65  persen  dan  70  persen  dari  harga  yang dibayarkan konsumen

## KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan
Berdasarkan  hasil penelitian dan  pembahasan,  maka  dapat  diambil  kesimpulan  sebagai berikut:
1) Terdapat tiga saluran pemasaran serundeng kelapa ke tangan konsumen akhir yaitu:
a) Saluran pemasaran 1
Produsen Pedagang Besar Pedagang Pengecer Konsumen
b) Saluran pemasaran 2
Produsen       Pedagang Pengumpul
Pedagang Pengecer Konsumen
c) Saluran pemasaran 3 Produsen       Pedagang Pengumpul       Pedagang Besar Pedagang Pengecer
Konsumen
2) Pada  saluran 1 (satu) dan  2  (dua) pemasaran serundeng  kelapa melibatkan dua  lembaga  pemasaran  yaitu  pedagang besar dan  pedagang pengecer,  pedagang pengumpul  dan  pedagang  pengecer. Besarnya  marjin total pemasaran pada saluran  1  (satu) adalah  Rp. 300,- per  pcs dengan biaya total pemasaran sebesar Rp. 1,64,- per  pcs  sehingga    keuntungan total pemasaran  sebesar  Rp.  298,36,- per  pcs. Pada saluran 2 (dua) besarnya marjin total pemasaran Rp. 350,- per pcs dengan biaya total  pemasaran  Rp.  25,97,- per  pcs sehingga  keuntungan  total  pemasaran Rp.324,03,- per  pcs.Sedangkan  pada saluran 3 (tiga)  pemasaran serundeng kelapa
melibatkan tiga lembaga pemasaran  yaitu  pedagang pengumpul, pedagang besar dan  pedagang pengecer. Besarnya  marjin total pemasaranadalah Rp. 350,- per  pcs    dengan  biaya total pemasaran sebesar  Rp 4,- per  pcs
sehingga  keuntungan total pemasaran sebesar Rp. 346,- per pcs. Besarnya  bagian  harga  yang  diterima produsen ( producer’s share) saluran pemasaran 2 dan  saluran  pemasaran 3 masing-masing adalah  sebesar65 persen. Sedangkan  untuk saluran 1 adalah 70 persen.

## Saran
Berdasarkan  kesimpulan  di  atas  maka  dapat disarankan hal-hal sebagai   berikut: 1) Saluran pemasarandi Perusahaan Serundeng Sari  Ayam  Cap  Koki  terdapat 3  (tiga) saluran pemasaran dimana
produsen menjual  produknya  ke  pedagang  perantara yaitu  pedagang pengumpul dan  pedagang besar.  Dalam  kondisi  ini  pedagang  masih bisa  memonopoli  dalam  penentuan  harga. Untuk  itu  perlu  dibuka  akses  saluran pemasaran  lainnya  sehingga produsenakan lebih diuntungkan.
2) Produsen  harus lebih  aktif  dan kreatif  lagi dalam mencari informasi untuk memasarkan produk tersebut, supaya produk yang dipasarkan bisa lebih luas lagi jaringannya.

## DAFTAR PUSTAKA
Alhusniduki,  2007. Alat  dan  Teknik  untuk
Memperbaiki Mutu. Higher Education  Depelopment  Support Project. Jakarta.
Angipora. 2002. Dasar-dasar Pemasaran,
Edisi Kedua. Rajagrafindo Persada. Jakarta. Arikunto,  S. 2006. Prosedur  Penelitian  suatu Pendekatan Praktik.. Rineka Cipta.Jakarta. Desa Saguling Kecamatan Baregbeg Kabupaten  Ciamis.  2017. Potensi Agroindustri  Serundeng  Kelapa  di Desa Saguling Kecamatan Baregbeg Kabupaten  Ciamis  2016.  Desa Saguling Kecamatan Baregbeg Kabupaten Ciamis. Ciamis. Dinas  Kehutanan  dan  Perkebunan  Kabupaten Ciamis. 2017. Data Keadaan Tanaman  dan  produksi  kelapadi Kabupaten Ciamis Tahun 2016.Dinas Kehutanan dan Perkebunan Kabupaten Ciamis.Ciamis. Fatimah,  S.N.  2011. Analisis  Pemasaran Kentang (Solanum  tuberosum  L)  di Kabupaten Wonosobo. Skripsi. Surakarta. Iskandar.  2009. Manajemen  dan  Pemasaran
Jilid  II.  Penerbit  Prenhelindo. Jakarta.
Mulyadi. 2005. Akuntansi biaya. Edisis Ketiga. Salemba Empat. Jakarta.
Sugiono. 2007. Manajemen  dan  Pemasaran Jilid  I. PT.  Indeks  Kelompok Gramedia.
Jakarta
.