## Kualitas Fisik Silase Limbah Tanaman Jagung yang Diberi Suplemen Level Sari Serat Buah Koli yang Berbeda
Een N. Rupy 1 *, Tabita N. Ralahalu 2 , Lily Joris 2 1 Program Studi Di Luar Kampus Utama, Faklutas Pertanian, Universitas Pattimura
2 Program Studi Peternakan, Fakultas Pertanian, Unifersitas Pattimura *e-mail: eenninarupy1996@gmail.com

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  kualitas  fisik  silase  limbah tanaman  jagung  dengan  menambahkan  level  sari  serat  buah  koli  yang berbeda.  Bahan  yang  digunakan  adalah  limbah  tanaman  jagung  dan  sari serat  buah  koli.  Penelitian  dilakukan  2  bulan  lamanya:  Agustus-September 2022.  Penelitian  ini  dirancang  menggunakan  metode  deskriptif  dan Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL)  dengan  4  perlakuan,  4  ulangan  yang  terdiri dari  P0=  1  kg  limbah  tanaman  jagung  +  0%  Sari  serat  buah  koli;  P1=  1  kg limbah  tanaman  jagung  +  2,5%  Sari  serat  buah  koli;  P2=  1  kg  limbah tanaman jagung + 5% Sari serat buah koli; P3= 1 kg limbah tanaman jagung + 7%  Sari  serat  buah  koli.  Variable  yang  diamati  pada  penelitian  adalah meliputi  kualitas  fisik  (warna,  aroma,  tekstur,  pH  dan  jamur).  Kualitas  fisik silase limbah tanaman jagung yang diberi suplemen sari serat buah koli yang berbeda  menghasilkan  hasil  yang  baik  yaitu  warna  hijau  kecoklatan,  aroma yang asam, tekstur halus dan tidak menggumpal serta memberikan pengharu yang  tidak  signifikan  (P>0.5)  terhadap  pertumbuhan  jamur  dan  tidak berpengharu signifikan (P>0.5) terhadap pH.
Kata  Kunci: Silase,  limbah  tanaman  jagung,  sari  serat  buah  koli,  kualitas fisik.

## ABSTRACT
This study aims to determine the physical quality of corn plant waste silage by adding  different  levels  of  koli  fruit  fiber  extract.  The  materials  used  are  corn plant  waste  and  koli  fruit  fiber  extract.  The  research  was  conducted  for  2 months:  August-September  2022.  This  research  was  designed  using descriptive  method  and  completely  randomized  design  with  4  treatments,  4 replications consisting of. P0 = 1 kg of corn plant  waste +  0% koli fruit  fiber extract; P1 = 1 kg of corn plant waste + 2.5% koli fruit fiber extract; P2 = 1 kg of corn plant waste + 5% koli fruit fiber extract; P3 = 1 kg of corn plant waste + 7%  koli  fruit  fiber  extract.  The  variables  observed  in  the  study  included physical quality (color, aroma, texture, pH and mold). The physical quality of the  silage  of  corn  plant  waste  supplemented  with  different  koli  friut  fiber extracts  produced  good  results,  namely  brownish  green  color,  sour  aroma, smooth texture and did not clump together and provided insignificant (P>0.5) affective  effect  on  fungal  growth  and  did  not  significantly  affected  (P>0.5)  to pH.
Keywords : Silage, corn plant waste, koli fruit fiber extract, physical quality.
Vol. 3 No. 3 (2023) : Hal. 123-133, DOI : http://dx.doi.org/10.56630/jago.v3i3.321

## PENDAHULUAN
Keberhasilan  usaha  peternakan  diantara  faktor  penentu  yaitu ketersediaan  pakan,  karena  pakan  berperan  dalam  penyediaan kebutuhan  nutrisi  keberlangsungan  hidup  ternak.  Untuk  itu  faktor pakan  dalam  manajemen  produksi  harus  dipastikan  tersedian sepanjang  waktu  baik  dalam  musim  penghujan  maupun  pada  musim kemarau sekalipun.  Oleh karena itu untuk mengatasi kondisi tersebut, salah  satu  cara  diantaranya  adalah  melakukan  teknologi  pengolahan pakan dalam hal ini pembuatan silase dengan memanfaatkan sisa-sisa hasil pertanian perkebunan yang telah diambil hasil utamanya. Silase umumnya  lebih  disukai  oleh  ternak  karena  memiliki  rasa  dan  aroma khas  yang  sangat  disukai  ternak  (Tahuk  dan  Bira,  2019;  Marhayani dan Harmoko, 2019).
Tanaman  jagung  (Zea  mays  L.)  sudah  populer  di  seluruh  dunia karena  keberadaannya  hampir  di  seluruh  dunia  termasuk  pulau  Moa Kecamatan  Maluku  Barat  Daya  (MBD).  Tanaman  jagung  banyak ditanam  masyarakat  di  pulau  Moa  karena  merupakan  bahan  pangan utama  bagi  masyarakat  setempat  sehingga  limbah  hasil  panennya berupa jerami jagung berpotensi untuk dibuat silase.
Pembuatan  silase  memerlukan  zat  aditif  atau  bahan  yang mengandung  karbohidrat  terlarut  sebagai  sumber  nutrisi  bagi  bakteri untuk  dapat  tumbuh  dan  berkembang  biak.  Penggunaan  bahan karbohidrat  dalam  pembuatan  silase  seperti  molasses,  air  tebu,  EM4, jagung dan dedak padi telah banyak diteliti untuk mengetahui kualitas fisik  maupun  kimia  dari  limbah  tanaman  ataupun  jenis  rumput (Marhaeniyanto, dkk., 2022; Padang, dkk., 2023). Akan tetapi sari serat dari buah koli belum diteliti manfaatnya dalam pembuatan silase.
Buah  koli  ( Borassus  flabelifer )  adalah  salah  satu  buah  dari tanaman/pohon lontar yang ketersediaan cukup banyak di pulau Moa Kabupaten Maluku Barat Daya. Buah koli di gunakan oleh masyarakat di  pulau  Moa  sebagai  pakan  tambahan  untuk  menambah  nilai  gizi pada bahan pakan lokal yang di berikan pada terrnak sehingga dari sisi pemanfaatannya  dapat  dikatakan  belum  optimal.  Hal  ini  disebabkan karena  pemahaman  peternak  setempat  masih  rendah,  juga  referensi maupun  kajian  tentang  pemanfaatan  buah  koli  sebagai  pakan  ternak masih  terbatas.  Oleh  karna  itu,  hal  ini  merupakan  peluang  bagi peternak  dalam  memanfaatkan  buah  koli  sebagai  salah  satu  bahan pakan  ternak  sumber  energi.  Menurut  (Atmaja,  2018)  kandungan energi buah koli adalah 25 g dari 100 g. Pemanfaatan buah koli sebagai salah satu bahan pakan sumber energi mengacu kepada pertimbangan rasional murah dan mudah didapatkan serta tersedia sepanjang tahun (Utomo  dkk.,  2015;  Padang,  dkk.,  2022).  Mengarah  pada  pola  tanam tanaman pangan, keberadaan buah koli dan keterbatasan pakan pada saat musim kemarau, maka dilakukan pengkajian kualitas fisik jerami jagung  yang  diberi  suplemen  sari  serat  buah  koli  pada  level  yang berbeda.
Vol. 3 No. 3 (2023) : Hal. 123-133, DOI : http://dx.doi.org/10.56630/jago.v3i3.321

## METODE
Penelitian adalah penelitian eksperimen yang di lakukan selama 2 bulan  lamanya  (Agustus-September  2022)  dan  dilaksanakan  pada laboratorium  Biokimia  dan  Nutrisi  Ternak  Universitas  Pattimura. Jerami  jagung  sebagai  bahan  penelitian  didatangkan  dari  desa  Uraur, kecamatan  Kairatu,  kabupaten  Seram  Bagian  Barat  dan  sari  serat buah koli diperoleh dari pulau Moa Kabupaten Maluku Barat Daya.
Peralatan  yang  digunakan  adalah  plastik  PE  kapasitas  10kg, timbangan digital merek krisbow dengan tingkat ketelitian 0,5 g, pompa vacum, terpal, karung, chopper , gunting, tali raffia, kertas label, kertas lakmus,  wadah,  gelas  ukur,  sendok,  saringan,  termometer  dan hygrometer.
Pembuatan  silase  jerami  jagung  menggunakan  rancangan  acak lengkap  (RAL)  pola  searah  yang  terdiri  atas  4  perlakuan  dan  setiap perlakuan  terdiri  dari  4  ulangan  Perlakuan  yang  digunakan  sebagai berikut:  P0=  1  kg  Jerami  jagung  +  0%  Sari  serat  buah  koli;  P1=  1  kg Jerami jagung + 2,5% Sari serat buah koli;  P2= 1 kg Jerami jagung + 5% Sari serat buah koli; P3= 1 kg Jerami jagung + 7,5% Sari serat buah koli.
Penelitian  ini  meliputi  dua  tahap  yaitu  mengekstrak  serat  buah koli dan pembuatan silase. mengekstrak serat buah koli diawali dengan memisahkan  kulit  luar  buah  koli  yang  sudah  matang  (yang  jatuh  di tanah). Setelah  itu  pisahkan  serat  dari  tempurung  biji  koli,  kemudian serat buah koli ditekan dalam saringan untuk mendapatkan sari serat buah koli.
Tahapan  pembuatan  silase  adalah  sebagai  berikut:  a).  jerami jagung  yang  telah  dicacah  diangin-anginkan  sampai  kadar  airnya sekitar  60-70%.  Setelah  itu,  jerami  jagung  di  bagi  sebanyak  16 perlakuan,  masing-masing  dengan  berat  1  kg.  selanjutnya  diberikan suplemen sari serat buah koli sesuai perlakuan dan dicampur sampai homogen.  Kemudian  dimasukkan  sedikit  demi  sedikit  kedalam  plastik dan  dipadatkan  menggunakan  pompa  vakum  agar  supaya  tercapai suasana  anaerob.  Sampel  yang  sudah  divacum  kemudian  dilapisi  lagi dengan plastik, diikat dengan tali dan disimpan dalam ruangan selama 21 hari dengan mencatat suhu ruang setiap hari.
Variabel  yang  diamati  pada  penelitian  ini  adalah  kualitas  fisik silase  meliputi  warna,  aroma,  tekstur,  pH  dan  ada  tidaknya  jamur. Data  kualitas  fisik  silase  limbah  tanaman  jagung  dengan menambahkan  level  sari  serat  buah  koli  yang  berbeda  diolah menggunakan analisis deskriptif pada data variable warna, aroma dan tekstur, namun data variable pH dan jamur akan dianalisis sidik ragam atas  dasar  Rancangan  Acak  Lengkap  dengan  paket  program  Statictial Package for the Social Sciences (SPSS, dan diuji lanjut dengan uji jarak berganda Duncan’s (Steel dan Torrie,1993).
Vol. 3 No. 3 (2023) : Hal. 123-133, DOI : http://dx.doi.org/10.56630/jago.v3i3.321

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kualitas fisik silase limbah tanaman jagung yang diberi suplemen sari serat buah koli dengan level yang berbeda meliputi warna, aroma, tekstur,  pH  dan  ada  tidaknya  keberadaan  jamur  dapat  dilihat  pada Tabel 1-5.

## Warna
Tabel 1. Warna  silase  limbah  tanaman  jagung  yang  diberi  suplemen sari serat buah koli Ulangan Perlakuan P0 P1 P2 P3 1. Hijau kecoklatan Hijau kecoklatan Kuning kecoklatan Kuning kecoklatan 2. Hijau kecoklatan Hijau kecoklatan Kuning kecoklatan Kuning kecoklatan 3. Hijau kecoklatan Hijau kecoklatan Kuning kecoklatan Kuning kecoklatan 4. Hijau kecoklatan Hijau kecoklatan Kuning kecoklatan Kuning kecoklatan
Warna  silase  limbah  tanaman  jagung  yang  dihasilkan  dengan pemberian  suplemen  sari  serat  buah  koli  adalah  hijau  kecoklatan sampai kuning kecoklatan. Menurut Abrar, dkk. (2019)  kualitas silase dapat  ditentukan  melalui  penampakan  warnah  setelah  melalui fermentari  selama  21  hari.    Secara  fisik  warnah  silase  yang  telah matang  tidak  begitu  jauh  berbeda  dengan  warna  asal  hijauan. Perubahan  warna  silase  jerami  jagung  pada  penelitian  ini  dapat dikatakan  masih  baik  karena  menurut  Saun  dan  Heinrichs  (2008) bahwa silase yang berkualitas baik akan berwarna hijau terang sampai kuning  atau  hijau  kecoklatan  tergantung  materi  silase.  Sebaliknya Hidayat  (2014)  menyebutkan  Warna  cokelat  pada  silase  disebabkan karena  adanya  pigmen  phatophitin,  yaitu  suatu  derivate  chlorophil yang  tidak  ada  magnesiumnya.  Warna  yang  berubah  selama  proses ensilase akibat adanya rekaksi respirasi aerobik selama hijauan berada di dalam silo.
Akibat  reaksi  Mailard  selama  fermentasi  menyebabkan  warna hijau  pada  tanaman  menjadi  berubah,  hal  ini  karena  reaksi  antara gugus  amino  dan  gula  melepaskan  panas  sehingga  terbentuk  molekul besar  (Ratnakomala,  dkk.,  2006;  Datta  dkk.,  2019).    Kadar  gula  pada hijauan  teroksidasi  menjadi  CO2  sehingga  tempertur  di  dalam  silo menjadi  semakin  meningkat,  hal  inilah  menyebabkan  kondisi  hijauan selama proses ensilase berubah (Prabowo, dkk., 2013).

## Aroma
Aroma  silase  jerami  jagung  yang  diberi  suplemen  sari  serat  buah koli disajikan pada Tabel berikut.
Tabel 2. Aroma silase jerami jagung yang diberi suplemen sari serat buah koli
Ulangan Perlakuan P0 (skor) P1 (skor) P2 (skor) P3 (skor) 1. Asam Asam Asam Asam 2. Asam Asam Asam Asam 3. Asam Asam Asam Asam 4. Asam Asam Asam Asam
Hasil penelitian menunjukkan aroma pada silase tanaman jagung yang  diberi  suplemen  sari  serat  buah  koli  adalah  lebih  asam dibandingkan dengan perlakuan P0. Menurut Allaily, dkk. (2011) silase yang  berkualitas  baik  sekali  mempunyai  kriteria  aroma  wangi  serta memiliki tekstur lebih lembut. Apabila pemprosesan silase tidak sesuai standar  pembuatan  silase  maka  menyebabkan  kualitas  akhir  silase majadi  tidak  baik  yang  ditandai  dengan  aroma  yang  kurang  baik (Berampu, dkk, 2020).
Tekstur  Silase  Berdasarkan  hasil  penilaian  tekstur  silase  melalui lembaran kuesioner yang dilakukan oleh empat orang responden pada saat silase dipanen didapatkan skor penilaian tekstur untuk perlakuan L0  (kontrol)  memiliki  skor  11,25,  L1  (Belimbing  Wuluh)  memiliki  skor 10, L2 (Molases) memiliki skor 17,5 dan L3 (Dedak Halus) memiliki skor 17,5.  Menurut  Direktorat  Pakan  Ternak  Aroma  asam  yang  dihasilkan adalah  normal  dikarenakan  adanya  pertumbuhan  bakteri  asam  laktat dalam suasana anaerob selama proses fermentasi (Kim, dkk., 2017).
Fermentasi  menyebabkan  karbohidrat  menjadi  asam  laktat  yang berperan  dalam  proses  fermentasi  silase.  Awal  fase  fermentasi  silase menghasilkan  volatile  sebagai  media  percepatan  terjadinya  proses fermentasi yang menyebabkan penurunan pH. Kadar pH selama proses ferementasi  aerob  berbeda  tergantung  dari  hijauan  yang  akan  di fermentasi,  pada  hijauan  jagung  kadar  pH  selama  proses  fermentasi berkisar  antara  3,8  hingga  4,2,  sedangkan  suhu  berkisar  antara  26- 28 o c (Mustika dan Hartutik, 2021).

## Tekstur
Tekstur  silase  tanamanm  jagung  yang  diberi  suplemen  sari  serat buah koli disajikan pada Tabel berikut.
Tabel 3. Tekstur  silase  tanamanm  jagung  yang  diberi  suplemen  sari serat buah koli
Ulangan Perlakuan P0 P1 P2 P3 1. Lembut dan mudah di pisahkan Lembut dan mudah di pisahkan Lembut dan muda di pisahkan Lembut dan mudah di pisahkan 2. Lembut dan mudah di pisahkan Lembut dan mudah di pisahkan Lembut dan muda di pisahkan Lembut dan muda di pisahkan
3. Lembut dan muda di pisahkan Lembut dan muda di pisahkan Lembut dan muda di pisahkan Lembut dan muda di pisahkan 4. Lembut dan muda di pisahkan Lembut dan muda di pisahkan Lembut dan muda di pisahkan Lembut dan muda di pisahkan
Hasil  penelitian  memperlihatkan  tekstur  silase  masih  utuh,  yaitu masih  berbentuk  bahan  dasar  dan  lebih  lunak  jika  dibandingkan dengan jerami jagung segar. Tekstur masih terlihat jelas karena proses fermentasi  berlangsung  selama  21  hari.  Teksturnya  tidak  berair  dan tidak  menggumpal  sehingga  tekstur  silase  yang  di  hasilkan  sangat baik. Menurut zakariah (2015) silase yang berkualitas memiliki tekstur agak layu dan tidak menggumpal.
Keberhasilan produksi silase dapat di tentukan dari kualitas akhir yang  dihasilkan,  Tekstur  silase  merupakan  salah  satu  indikator  yang menjadi penentu dari penilaian kualitas fisik silase. Tekstur silase yang semakin  padat  menunjukkan  silase  memiliki  kualitas  yang  baik, sedangkan  untuk  silase  yang  bertekstur  tidak  padat  menunjukkan silase tersebut memiliki kualitas yang rendah (Prayitno, dkk, 2020).
Prodak  silase  yang  memiliki  kandungan  air  lebih  dari  80% menyebabkan  tekstur  silase  menjadi  berlendir  dan  cenderung  lunak serta  memiliki  kualitas  kurang  baik,  sedangkan  prodak  silase  yang memiliki kandungan air di bawah 30% penampakan fisiknya akan lebih terlihat kering dan memiliki aroma khas hasil fermentasi (Utomo, dkk., 2013). Hasil pengamatan tekstur pada silase menunjukan bahwa silase semua  perlakuan  berkualitas  baik  karena  bertekstur  halus  dan  tidak menggumpal.  Hasil  fermentasi  hijauan  silase  yang  berhasil  akan tampak secara fisik lebih segar, tidak bergumpak, memiliki aroma khas fermentasi, dan apabila di  pegang tidak meninggalkan bau  menyengat pada tangan (Anjalani, dkk. 2017).

## pH Silase
Tabel 4. pH  silase  tanaman  jagung  yang  diberi  suplemen  sari  serat buah koli
Ulangan Perlakuan P0 P1 P2 P3 pH 5 5 4 3 5 5 4 3 5 4 4 3 5 5 4 3 Rata-rata 5.0 4.7 4.0 3.0
Silase jerami jagung memperlihatkan pH yang bervariasi, berkisar antara  3,0-5,0.  Hasil  analisis  Anova  menunjukkan  perlakuan  tidak berpengaruh  nyata  (P>0,05)  terhadap  pH  silase.  Hal  ini  berarti  silase yang  dibuat  dalam  keadaan  baik.  Selama  proses  fermentasi  terjadi aktifitas  bakteri  asam  laktat  yang  merombak  karbohidrat  terlarut menjadi  asam  organik  sehingga  pH  menjadi  rendah  dan  lebih  asam.
Vol. 3 No. 3 (2023) : Hal. 123-133, DOI : http://dx.doi.org/10.56630/jago.v3i3.321
Hal ini sesuai dengan pendapat Stefani dkk., (2010) bahwa jika proses silase berjalan sempurna, maka bakteri asam laktat akan berkembang sehingga  menurunkan  pH  silase  menjadi  3,8-5.  Hermanto  (2011) menggolongkan  pH  silase  atas  2,  yaitu  pH  silase  4,3-4,5  digolongkan cukup baik dan pH 3,8-4,2 adalah ideal.
Syarifuddin  (2001)  yang  mengklasifikasikan  kualitas  silase berdasarkan  pH,  yaitu  3,5-4,2  adalah  baik  sekali,  4,2-4,5  (baik),  4,5- 4,8  (sedang)  dan  lebih  dari  4,8  (jelek).  Hasil  kajian  Jamarun,  dkk. (2014)  mengategorikan  kualitas  silase  menjadi  empat  karakter  yaitu jika  nilai  pH  3,2-4,2,  maka  silase  dapat  dikatakan  berkualitas  baik sekali; pH 4,2-4,5 silase dapat dikatakan berkualitas baik; pH 4,5-4,8 silase  dikatakan  berkualitas  sedang;  dan  pH  >4,8  silase  dikatakan berkualitas  buruk.  Jika  nilai  akhir  pH  silase  sekitar  4,  maka  hasil fermentasi tersebut dapat disimpan dalam waktu yang lama tanpa ada pembusukan (Wati, dkk., 2018).
Gambaran  pH  silase  akan  berbeda-beda  tergantung  dari kandungan  karbohidrat  terlarut  pakan,  dimana  karbohidrat  pakan tersebut  berperan  dalam  meningkatkan  kinerja  asam  laktat  sehingga dapat  memaksimalkan  produksi  asam  organik  (Suwitary  dkk.,  2018). Selama proses fermentasi ensilase berlangsung, akan terbentuk tingkat keasaman yang begitu tinggi hingga menyebabkan penurun pH sangat cepat  terjadi  sekaligus  berperan  dalam  penentu  keberhasilan  proses ensilase (Thalib, dkk, 2000).
Penurun  pH  pada  proses  fermentasi  secara  langsung  membuat mikrobia-mikrobia  yang  tidak  di  harapkan  tidak  dapat  bertahan sehingga  hijauan  fermentasi  tidak  menyebabkan  kegagalan  (Suwitary, dkk.,  2018).  Perkembangan  populasi  asam  laktat  akan  membantu dalam penyediaan asam laktas pada proses ensilase dan hal ini dapat di  lihat  melalui  pengecekan  kandungan  pH,  dimana  semakin  rendah pH maka kualitas asam laktat yang dihasilkan semakin baik dan begitu pula sebaliknya.
Mikrobia  pembusuk  selama  proses  fermentasi  silase  secara langsung  akan  semakin  melambat  seiring  menurunnya  pH,  dimana kisaran  pH  terbaik  dalam  proses  fermentasi  berkisar  3,0  hingga  4,5. Jerami  jagung  yang  di  fermentasi  menghasilkan  mikrobia  dimana mikrobia  sehingga  perlu  dilakukan  penekanan  pertumbuhan  populasi selama proses fermentasi silase (Herawati dan Royani, 2017).

## Jamur
Tabel 5. Jamur  silase  jerami  jagung  yang  diberi  suplemen  sari  serat buah koli Ulangan Perlakuan P0 P1 P2 P3 1. 2.5 0.36 0 0 2. 0 0,43 0 0 3. 0,53 0 0 0 4. 0 0 0 0 Rata-rata 3.03 0.19 0 0
Vol. 3 No. 3 (2023) : Hal. 123-133, DOI : http://dx.doi.org/10.56630/jago.v3i3.321
Hasil  penelitian  suplemen  sari  serat  buah  koli  memperlihatkan keberadaan  jamur  lebih  banyak  pada  perlakuan  P0  dan  lebih  sedikit pada  P1.  Semakin  tinggi  level  suplemen  sari  serat  buah  koli  semakin besar peluang terjadiya penghambatan pertumbuhan jamur. Kondisi ini dapat  terjadi  karena  terciptanya  suasana  asam  oleh  adanya  asam laktat  yang  dihasilkan  sehingga  pH  silase  menjadi  rendah.  Santi  dkk. (2012)  menyatakan  bahwa  akselerator  mempercepat  fase  anaerobik karena  bakteri  penghasil  asam  laktat  ( Lactobacillus )  memanfaatkan akselerator yang di tambahkan untuk menurunkan pH dan jamur atau bakteri pembusuk sehingga tidak berkembang.
Herlinae,  dkk.  (2015)  proses  fermentasi  dalam  silo  akan  terjadi Ketika  oksigen  yang  tersisah  telah  habis  sehingga  terjadi  proses fermentasis  ecara  anaerob,  apabila  proses  pengemasan  atau  tahap perancangan silo hingga pengepakan sempurnah dengan tidak ada cela masuk  udara  maka  pertumbuhan  jamur  pembusuk  akan  terhambat. Pertumbuhan jamur selama proses fermentasi dalam silo terjadi karena adanya  beberapa  hal  yang  tidak  di  perhatikan  diantaranya  kurang padatnya  hijauan  di  dalam  silo  sehingga  terdapat  banyak  udara  yang terkurung,  kemudian  terdapatnya  cela  atau  lubang  udara  sehingga pada  proses  pematangan  terjadi  pemasukan  udara  dari  luar  sehingga mengganggu  kinerja  asam  laktat  dan  menyebabkan  terjadinya perkembangan jamur (Chalisty, dkk., 2017).

## KESIMPULAN
Fermentasi  limbah  tanaman  jagung  yang  diberi  suplemen  sari serat  buah  koli  yang  berbeda  menghasilkan  hasil  yang  baik  yaitu memiliki  warns  hijau  kecoklatan,  aroma  asam,  teksturnya  halus  dan tidak menggumpal.

## DAFTAR PUSTAKA
Abrar,  A.,  Fariani,  A.,  &  Fatonah.  2019.    Pengaruh  proporsi  bagian tanaman terhadap kualitas fisik silase rumput  gajah (Pennisetum Purpureum). Jurnal Peternakan Sriwijaya 8(1):21-27.
Allaily,  A.,  Ramli,  N.,  &  Ridwan,  R.  (2011).  Kualitas  silase  ransum komplit berbahan baku pakan lokal. Jurnal Agripet , 11 (2), 35-40. Anjalani,  R.,  Silitonga,  L.,  &  Astuti,  M.  H.  (2017).  Kualitas  silase rumput  gajah  yang  diberi  tepung  umbi  talas  sebagai  aditif  silase. Jurnal  Ilmu  Hewani  Tropika  (Journal  of  Tropical  Animal  Science) , 6 (1), 29-33.
Atmaja,  I.  M.  P.  D.  (2018).  Pemanfaatan  Buah  Lontar  (Borassus Flabellifer)  sebagai  Bahan  Dasar  dalam  Pembuatan  Selai. Jurnal Gastronomi , 6 (1), 16-25.
Berampu  I,  Delima  M,  Asril.    2020.  Kualitas  fisik  silase  rumput  gajah mini (pennisetum purpureum cv. mott) akibat pemberian probiotik em-4 dengan tambahan bahan aditif yang berbeda.  Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pertanian Unsyiah, 5 (1):198-202.
Vol. 3 No. 3 (2023) : Hal. 123-133, DOI : http://dx.doi.org/10.56630/jago.v3i3.321
Chalisty  VD,  Utomo  R,  Bachruddin  Z.  2017.  Pengaruh  Penambahan Molasses,  Lactobacillus  plantarum,  Tricoderma  Viride  dan Campurannya  Terhadap  Kualitas  silase  total  campuran  hijauan. Buletin Peternakan. 41(4): 431 – 438.
Datta,  F.  U.,  Daki,  A.  N.,  Benu,  I.,  Detha,  A.  I.  R.,  Foeh,  N.  D.,  & Ndaong, N. A. (2019). Uji aktivitas antimikroba bakteri asam laktat cairan  rumen  terhadap  pertumbuhan  Salmonella  enteritidis, Bacillus  cereus,  Escherichia  coli  dan  Staphylococcus  aureus menggunakan metode difusi sumur agar. Jurnal Kajian Veteriner, 66-85.
Herawati, E., & Royani, M. (2017). Kualitas silase  daun gamal dengan penambahan  molases  sebagai  zat  aditif. Indonesian  Journal  of Applied Sciences , 7 (2).
Herlinae,  Yemima,  Rumiasih.  2015.  Pengaruh  aditif  EM4  dan  gula merah  terhadap  karakteristik  silase  rumput  gajah  (Pennisetum purpureum). Jurnal Ilmu Hewani Tropika.4(1).
Hermanto,  2011.  Sekilas  Agribisnis  Peternakan  Indonesia.  konsep pengembangan  peternakan,  menuju  perbaikan  ekonomi  rakyat serta  meningkatkan  gizi  generasi  mendatang  melalui  pasokan protein hewani asal peternakan.
Hidayat,  N.  2014.  Karakteristik  dan  kualitas  silase  rumput  raja menggunakan  berbagai  sumber  dan  tingkat  penambahan karbohidrat  fermentable.  Jurnal  Ilmiah  Fakultas  Peternakan Universitas Jenderal Soedirman. 14(1): 42 – 49.
Jamarun,  N.,  Ryanto,  I.,  &  Sanda,  L.  (2014).  Pengaruh  penggunaan berbagai  bahan  sumber  karbohidrat  terhadap  kualitas  silase pucuk  tebu. Jurnal  Peternakan  Indonesia  (Indonesian  Journal  of Animal Science) , 16 (2), 114-118.
Kim, J.G., Ham J.S., Li Y.W., Park H.S., Huh C.S. dan Park B.C. 2017. Development  of  a  New  Lactic  Acid  Bacterial  Inoculant  for  Fresh Rice Straw Silage. Asian-Australia J. Anim Sci. 30 (7): 950-956.
Marhaeniyanto,  E.,  Marawali,  S.  S.,  &  Rinanti,  R.  F.  (2022). Penggunaan  Em4  Dan  Aditif  Berbeda  Pada  Silase  Rumput  Gajah (Pennisetum  purpureum). Jurnal  Ilmiah  Fillia  Cendekia , 7 (2),  83- 90.
Marhayani,  M.,  &  Harmoko,  H.  (2019).  Penggunaan  Tepung  Daun Pepaya terhadap Organ Dalam Ayam Kampung. Tolis Ilmiah: Jurnal Penelitian , 1 (2).
Mustika, L. M., & Hartutik, H. (2021). Kualitas silase tebon jagung (Zea mays  L.)  dengan  penambahan  berbagai  bahan  aditif  ditinjau  dari kandungan nutrisi. Jurnal Nutrisi Ternak Tropis , 4 (1), 55-59.
Padang,  P.,  Harmoko,  H.,  Cakrawati,  S.  W.,  &  Abdullah,  S.  (2022). Interval Pemberian Konsentrat dengan Hijauan Terhadap Performa Produksi  dan  Kondisi  Fisiologis  Kambing. Agroland:  Jurnal  Ilmu- ilmu Pertanian , 29 (2), 198-207.
Padang,  S.  Abdullah,  S.  W  Cakrawati,  Nirwana  dan  Harmoko .  (2023). Penambahan  EM4  Dalam  Konsentrat  Terhadap  Produktivitas
Vol. 3 No. 3 (2023) : Hal. 123-133, DOI : http://dx.doi.org/10.56630/jago.v3i3.321
Ternak Kambing. Journal of Livestock and Animal Health , 6 (1), 41- 46.
Prabowo  A.,  Susanti  A.E.  &  Karman  J.  2013.  Pengaruh  penambahan bakteri  asam  laktat  terhadap  pH  dan  penampilan  fisik  silase jerami kacang tanah. Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner.
Prayitno, A.H., Dadik, P., dan Budi, P, 2020. Buku Panduan Teknologi Silase. Politeknik Negeri Jember: Jember.
Ratnakomala,  S.,  R.  Ridwan,  G.    Kartina  dan  Y.    Widyastuti.    2006. Pengaruh  Inokulum  Lactobacillus  plantarum  1A-2  dan  1BL-2 terhadap  kualitas  silase  rumput  gajah  (Pennisetum  purpureum). Biodiversitas.7: 131-134.
Santi,  R.  K.,  D.  Fatmasari,  S.  D.  Widyawati,  dan  W.  P.  S.  Suprayogi. 2012.  Kualitas  dan  Nilai  kecernaan  in  vitro  silase  batang  pisang (Musa  paradisiaca)  dengan  penambahan  beberapa  akselerator. Tropical Animal husbandry.1(1):15-23.
Saun  R.J.V.  &  Heinrichs  A.J.  2008.  Troubleshooting  silage  problems: How to identify potential problem. Proceddings of the Mid-Atlantic Conference; Pennsylvania, 26-26 May 2008. Penn State’s Co llage. Hlm 2-10.
Steel, R. G. D. dan J. H. Torrie., 1993. Prinsip dan Prosedur Statistika (Pendekatan  Biometrik).  Penerjemah  B.  Sumantri.  Gramedia Pustaka. Utama, Jakarta
Stefani,  J.  W.  H.,  F.  Driehuis,  J.  C.  Gottschal,  and  S.  F.  Spoelstra. 2010.  Silage  Fermentation  Processes  and  Their  Manipulation:  6- 33.  Electronic  Conference  on  Tropical  Silage.  Food  Agriculture Organization.
Suwitary,  N.K.E.  Luh.,  S.  Dan  N.  M.  Yusiastari.  2018.  Kualitas  Silase Komplit  Berbasis  Limbah  Kulit  Jagung  Manis  dengan  Berbagai Tingkat Penggunaan Starbio. Jurnal Lingkungan dan Pembangunan. 2(1): 1-7. Syarifuddin,  N.A.  2001.  Karakteristik  dan  Persentase  Keberhasilan Silase Rumput Gajah pada Berbagai Umur Pemotongan. Fakultas Peternakan Universitas Lambung Mangkurat Banjarbaru, Banjaramasin.
Tahuk,  P.  K.,  &  Bira,  G.  F.  (2019).  Peningkatan  produktivitas  ternak sapi potong melalui penerapan teknologi pengawetan pakan (silase komplit). Bakti Cendana , 2 (1), 30-37.
Thalib, A., J. Bestari, Y. Widiawati, H. hamid dan D. Suherman. 2000. Pengaruh  Perlakuan  Silase  Jerami  padi  Dengan  Mikroba  Rumen Kerbau Terhadap Daya Cerna dan Ekosistem rumen sapi.  Journal Indonesian Tropical and Veterinner. 5: 276 -281.c
Utomo,  R.,  Budhi,  S.  P.  S.,  &  Astuti,  I.  F.  (2013).  Pengaruh  Level Onggok Sebagai Aditif Terhadap Kualitas Silase Isi Rumen Sapi the Effect  of  Cassava  Pomace  Level  as  Additive  On  Quality  Of  Rumen Content Silage. Buletin Peternakan Vol , 37 (3), 173-180.
Vol. 3 No. 3 (2023) : Hal. 123-133, DOI : http://dx.doi.org/10.56630/jago.v3i3.321
Wati,  W.  S.,  Mashudi,  M.,  &  Irsyammawati,  A.  (2018).  Kualitas  silase rumput  odot  (Pennisetum  purpureum  cv.  Mott)  dengan penambahan  Lactobacillus  plantarum  dan  molasses  pada  waktu inkubasi yang berbeda. Jurnal Nutrisi Ternak Tropis , 1 (1), 45-53. Zakariah,  M.  A.  2012.Teknologi  Fermentasi  dan  Enzim.  Fermentasi Asam  Laktat  pada  Silase.    Skripsi.  Fakultas  Peternakan. Universitas Gadjah Mada. Yogyakarta.