## Sistem Manajemen Kandang pada Peternakan Sapi Bali di Cv Enhal Farm
Zaenal HM 1 dan Muh. Khairil 2
1 CV Enhal Farm, Maros 2 Program Studi Peternakan, Fakultas Pertanian, Peternakan dan Kehutanan Universitas Muslim Maros

## ABSTRAK
Manajemen perkandangan merupakan salah satu bentuk pengelolaan perkandangan yang meliputi fungsi kandang, jenis-jenis kandang dan tipe-tipe kandang. Kandang yang baik yaitu jauh dari pemukiman penduduk, ventilasi dan suhu udara kandang yang baik, efisien dalam pengelolaan, kuat dan tahan lama,  tidak berdampak pada lingkungan sekitar serta memudahkan  petugas  dalam  proses  produksi  seperti  pemberian  pakan,  pembersihan kandang  dan  penanganan  kesehatan.  Studi  ini  bertujuan  untuk  melihat  bagaimana manajemen kandang yang terdapat pada usaha peternakan di CV Enhal Farm, Maros. Studi ini berlangsung selama Februari-Maret 2020. Hasil dari pengamatan menunjukkan bahwa kondisi kandang di CV Enhal Farm cukup bagus dengan memperhatikan tata letak, atap, bentuk dan model, kerangka kandang serta tempat pakan. Sarana penunjang lainnya juga cukup  membantu  sehingga  memberikan  dukungan  sumber  daya  terhadap keberlangsungan usaha peternakan Sapi Bali di CV Enhal Farm.

## Kata Kunci : Manajemen Kandang, Sapi Bali, CV Enhal Farm

## PENDAHULUAN
Sapi  bali  merupakan  salah  satu ternak  ruminansia  yang  mempunyai kontribusi  terbesar  sebagai  penghasil daging, serta untuk pemenuhan kebutuhan  pangan  khususnya  protein hewani.  Tidak hanya demikian, Sapi Bali juga  mempunyai  daya  tahan  yang  baik diantara  sapi  daerah  tropis  lainnya, persentase  karkas  sapi  bali  yang  tinggi dengan  persentase  daging  yang  tinggi dan  kadar  lemak  rendah  yang  terdapat antara serabut otot, dan dapat digunakan sebagai  tenaga  kerja  (Malle,  2011).  Sapi Bali  juga  mampu  menghasilkan  kualitas karkas dan daging yang baik yaitu sekitar 49-50% dalam usaha peternakan.
Usaha peternakan
selalu berpedoman  pada  segi  tiga  produksi peternakan  yang  meliputi  bibit,  pakan dan  manajemen  pemeliharaan.  Ketiga faktor  tersebut  harus  dalam  keadaan yang  seimbang  agar  produktifitas  yang diperoleh  dapat  seoptimal  mungkin
(Ridolf AR, 2010). Perkandangan merupakan  salah  satu  faktor  yang penting  dalam  pemeliharaan  (segitiga produksi)  ternak  sapi  karena  kandang sangat berperan dalam usaha peningkatan produksi. Letak dan bentuk kandang  harus  sesuai  dengan  sifat biologis temak yang dipelihara dan iklim setempat.  Pembuatan  kandang  perlu mendapatkan  perhatian  yang  serius dengan mempertimbangkan unsur-unsur efesiensi kerja dan perhitungan ekonomis serta masalah yang menyangkut lingkungan.  Kandang  harus  dirancang untuk  memenuhi  persyaratan  kesehatan dan  kenyamanan  ternak,  mudah  serta nyaman  untuk di  kontrol  oleh  peternak, dapat meningkatkan efisiensi pemeliharaan  dan  tidak  menimbulkan polusi. Manajemen perkandangan merupakan salah satu bentuk
pengelolaan perkandangan yang meliputi fungsi  kandang,  jenis-jenis  kandang dan
tipe-tipe  kandang.  Fungsi  kandang sebagai  tempat  berlindung  sekaligus berlangsungnya  berbagai  aktivitas  dari ternak.  Jenis  kandang  meliputi  kandang individu,  kandang  kelompok,  kandang pejantan,  kandang  beranak,  kandang karantina.  Manajemen  perkandangan yang  belum  sesuai  dengan  persyaratan dapat  mengganggu  produktivitas  ternak dan berdampak pada lingkungan sekitar. Kandang  yang  dibangun  bukan  saja sekedar  melindungi  ternak  dari  hujan, panas,  dingin  dan  angin  kencang  atau melindungi  dari  pencuri  dan  hewan pemangsa  tetapi  kandang  dibangun harus  memenuhi  persyaratan  kandang yang baik.
Kandang yang baik yaitu jauh dari pemukiman  penduduk,  ventilasi  dan suhu  udara  kandang  yang  baik,  efisien dalam  pengelolaan,  kuat  dan  tahan lama,  tidak berdampak pada lingkungan sekitar serta memudahkan petugas dalam proses  produksi  seperti  pemberian pakan,  pembersihan  kandang  dan penanganan  kesehatan. Tatalaksana pemeliharaan diatas dapat ditemukan di lokasi  peternakan  secara  komersial maupun pada peternakan rakyat.  Model kandang yang baik, persyaratan kandang yang  baik, dapat  lebih  memperhatikan manajemen perkandangan untuk
menunjang  berdirinya  suatu  usaha peternakan  dan  mencegah  timbulnya berbagai penyakit yang dapat merugikan masyarakat.

## METODE
Studi ini dilaksanakan pada bulan
Februari hingga Maret 2020 di CV Enhal Farm, Dusun Tombolo, Desa Tompobulu,
Kecamatan Tompobulu, Kabupaten
Maros.  Aspek  yang  dikaji  dan  diamati yaitu  keadaan  umum  dan  khusus, manajemen  perkandangan  serta  sarana penunjang.  Studi  ini  merupakan  jenis deskriptif  yang  menggambarkan  hasil pengamatan  berdasarkan  kondisi  yang terjadi di lapangan.
Teknik  pengumpulan  data  yang
digunakan adalah pengamatan (observasi), wawancara dan pemeliaraan sapi  Bali.  Pengamatan  dilakukan  secara langsung  terhadap  kegiatan  yang berhubungan dengan pelaksanaan operasional perusahaan guna memperoleh  informasi  dan  pengalaman langsung. Wawancara dilakukan dengan mengadakan tanya jawab secara langsung dengan responden. Responden yang  dimaksud  dalam  penelitian    ini adalah  pimpinan  CV  Enhal  Farm, karyawan  kandang.  Pemeliharaan  sapi yang  dilakukan  meliputi    pembersihan kandang,  pemberian  pakan  dan  air minum,  pengambilan  rumput  gajah, pemotongan  rumput  gajah,  Pemberian obat cacing dan vitamin serta pembuatan silase.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Keadaan Umum dan Khusus
Enhal  farm  adalah  usaha  yang bergerak di bidang peternakan penggemukan  sapi  bali  ( Fattening )  yang berdiri  pada  tahun  2017    yang beralamatkan  di  Dusun  Tombolo,  Desa Tompobulu,  Kecamatan  Tompobulu, Kabupaten  Maros.  Peternakan  ini  milik bapak  Zaenal  HM,  S.pt.  Pada  awalnya peternakan  ini  memelihara  12  ekor  sapi bali  Sampai  sekarang  jenis  Sapi  yang dipelihara masih sama sebanyak 40 ekor, dimana  bakalan-bakalan  sapi  tersebut didatangkan  dari  pasar,  pedagang  sapi ( blantik )  dan  warga  di  daerah  sekitar.
Untuk  mendapatkan  bakalan-bakalan tersebut, Supervisor sekaligus  pengelola peternakan  yaitu  bapak  Zaenal  terjun langsung  ke  lapangan.  Pengadaan bakalan  masih  terus  saja  didatangkan dengan pembelian
bakalan
menggunakan  sistem  “ jogrokan ”  atau tafsir.
Peternakan  sapi  Enhal  farm adalah  usaha  peternakan  yang  bergerak dibidang  penggemukan  sapi  bali  yang berada  di  Dusun  Tombolo,  Desa Tompobulu,  Kecamatan  Tompobulu,
Kabupaten  Maros.  Daerah  ini  terletak didataran  tinggi  dengan  keadaan  tanah yang datar. Luas area di Peternakan Sapi Enhal  farm  adalah  4000  m2  yang digunakan untuk menjalankan usahanya. Adapun jenis bangunan dilokasi peternakan Enhal farm yaitu :

## Tabel 1. Jenis Bangunan di CV Enhal farm
Bangunan Luas Keterangan Kandang 1 20 x 20 UntukSapi jantan prodktif Kandang 2 7 x 15 Untuk sapi peneltian Lahan rumput gajah 2 ha Tempat masak, isterahat, dan kamar mandi Gudang 120 Tempat penympanan dedak, jerami, silase

## Manajemen Kandang
Kandang  yang  digunakan  pada usaha  penggemukan  sapi  bali  di  Enhal farm  yaitu  menggunakan  12  kandang penggemukan  dalam  satu  petak  dengan ukuran tiap kandang panjang 216 cm dan lebar  98  cm.  Dalam  pemilihan  lokasi kandang,  CV  Enhal  Farm  menempatkan letak kandang dari penginapan kariawan yaitu berjarak 10 m, dengan arah kandang juga searah dengan arah cahaya matahari pada kandang pembesaran. katipana dan hartati (2010) bahwa kandang yang akan dibangun  sebaiknya  dibangun  pada daerah  yang  topografinya  agak  miring sehingga  terjadi  tuhan  maka  air  hujan tidak mengalir sehingga daerah disekitar kandang tidak tergenang air atau menjadi berlumpur.  Sedangkan  letak  kandang yang  baik  menurut  pendapat  Khrishadi (2013)  adalah  harus  lebih  tinggi  dari lingkungan sekitarnya agar tidak
tergenang air pada waktu hujan, selain itu juga  memudahkan  pembuangan  limbah cair.
Sukmawati  et  al.  (2010)  yang menyatakan  bahwa  fungsi  kandang antara  lain  untuk  menjaga  keamanan ternak  dari  pencurian,  memudahkan pengelolaan ternak dalam proses produksi  seperti  pemberian  pakan, minum,  pembersihan  kandang  dan nyaman, serta menjaga keamanan ternak
dari  pencurian.  Menurut  (Rasyid,  2012), Letak  dari  bangunan  untuk  kandang harus  di  tentukan  secara  benar,  letak bangunan  yang  tepat  yaitu  :  memiliki permukaan yang tidak lebih rendah dari daerah  di  sekelilingnya,  sehingga terhindar  dari  genangan  air  dari  hujan serta untuk mempermudah pada pengolahan  kotoran,    berjauhan  dari lokasi bangunan umum atau perumahan penduduk, tidak mengganggu kesehatan dilingkungan sekitar, tidak dekat dengan jalanan  umum,  serta  liimbah  terolah dengan baik.
Atap  marupakan  bagian  penutup kandang bagian atas. atap kandang yang digunakan  yaitu  bermodel  atap  shape dan  berbahan  dari  seng  .  hal  ini  sama seperti  yang  dinyatakan  oleh  sugeng (2012) yang menyatakan untuk pembuatan  atap  ada  beberapa  bahan yang  biasa  digunakan  yaitu  seperti genteng , seng, asbes, daun kelapa, daun lontar dan  juga alang-alang. Bentuk dan model atap kandang hendaknya didesain untuk menghasilkan sirkulasi udara yang baik di dalam kandang, sehingga kondisi lingkungan di dalam kandang memberikan  kenyamanan  bagi  ternak Bentuk  dan  model  atap  kandang hendaknya didesain untuk menghasilkan sirkulasi  udara  yang  baik  di  dalam kandang, sehingga kondisi lingkungan di
dalam kandang memberikan kenyamanan bagi ternak.
Kerangka  kandang  pada  usaha peternakan  CV  Enhal  farm  terbuat  dari kayu lamtoro yang mudah di dapat dan dengan  harga  yang  relatif  lebih  murah dari  bahan  lain.  Dalam  Wello  (2011), pemilihan bahan kandang juga disesuaikan  dengan  dengan  tujuan  dan kondisi  yang  ada  serta  kemampuan ekonomi. Hal ini bertujuan supaya angina yang  berhembus  lebih  banyak  yang masuk,  walaupun  angin  jarang  ada. Untuk pembatas disarankan untuk tidak menggunakan  tembok,  akan  lebih  baik jika  menggunakan  bambu,  pipa  atau kayu. Karena fungsi utamanya hanyalah membatasi  supaya  hewan  tidak  mudah keluar.
Tempat  pakan  pada  peternakan Enhal  farm  terbuat  dari  bahan  Kayu. Ukuran  tempat  pakan  pada  kandang penggemukan adalah panjang 77 cm dan lebar  31.5cm  dengan  kedalaman  18  cm sedangkan pada pada kandang pembesaran  memiliki  panjang  216  dan lebar 41 cm dengan kedalaman 22 cm.
Kekuatan lantai kandang merupakan sebuah hal yang sangat penting, kandang harus dapat bertahan lama, tidak terlalu kasar,  tidak  membuat  ternak  tergelincir, mudah  dalam  pembersihannya,  serta dapat  menopang  beban  yang  ada  di atasnya.  Lantai  kandang  dapat  berupa beton  atau  plesteran  berbahan  pasir, semen  (PC)  dan  batu.  Lantai  kandang adalah  batas  bangunan  kandang  bagian bawah,  yang  berfungsi  sebagai  tempat berpijak  atau  berbaring  bagi  sapi sepanjang  waktu  (katipana  dan  hartati, 2011),  namun  Lantai  kandang  yang ditemui  selama  kegiatan  PKL  dalam keadaan  rusak  dan  berlubang  sehingga tempat untuk berdiri dan sapi berbaring menjadi  tidak  rata  bahkan  kotoran  dan urine  ternak  tertampung  seingga  dapat memjadi sarang penyakit.

## Sarana Penunjang dan Ketenagakerjaan
Usaha  peternakan  di  Enhal  farm memiliki 2 unit kandang, yaitu kandang
sapi jantan dan kandang sapi betina, lahan  HMT  (hijauan  makanan ternak)  di  beberapa  tempat  (Damma, Tombolo).  Fasilitas  yang  ada  di  usaha peternakan Enhal farm adalah bangunan kandang, mobil 2 unit ,sumur gali, rumah tempat  tinggal  bagi  pemilik  ternak  sapi. Tenaga  kerja  dalam  suatu  usaha peternakan  sangat  penting  perannya karena  merupakan  salah  satu  faktor pendukung  jalannya  proses  pengelolaan karena berkembangnya   suatu   perusahan   sang at  tergantung  pada    karyawan    yang menjalankan rangkaian kegiatan.
Berdasarkan,tenaga  kerja  yang  ada  di peternakan    CV  Enhal  Farm  tersebut dikatakan  masih  sangat  kurang  dan belum mendukung
manajemen perusahan   dan   siklus   reproduksi, kar ena  yang  mengolah  hanya  tiga  orang dimana satu orang fokus pada pelayanan, satu orang untuk pengolahan pakan dan yang  satu  untuk  pengolahan  kandang. Kondisi ini sebaiknya lebih diperhatikan lagi  dengan  menambahkan  jumlah karyawan  apalagi  jika  ada  penambahan hewan  ternak  sehingga  butuh  tenaga kerja yang memadai. Menurut Soekartawi  (2003)  bahwa  tenaga  kerja merupakan faktor produksi yang penting dalam  proses  produksi  dengan  melihat ketersediaan  tenaga  kerja  serta  kualitas tenaga kerja.

## PENUTUP

## Kesimpulan
Adapun  kesimpulan  dari  hasil studi ini  yaitu manajemen perkandangan menunjukkan bahwa kondisi kandang di CV Enhal Farm cukup baik dimana letak kandang  dan  model  kandang  sudah cukup  baik  .  bila  diperhatikan  secara umum walaupun masih ada masalah lain seperti  masalah  pembersihan  kandang, kandang  pendukung,   dan  tidak  adanya kandang karantina sehingga perlu untuk ditinjau lebih lanjut.

## Saran
Dari hasil kegiatan studi ini dapat disarankan  bahwa  sebaiknya  diadakan bak  penampung  sehingga  memudahkan dalam  penyediaan  air  bersih  untuk kebutuhan  karyawan  dan  sanitasi kandang,  penambahan  jumlah  tenaga kerja  sehingga  mempermudah  dalam proses  tatalaksana  dan  sanitasi  kandang serta  pemberian  pakan  dan  air  minum, penambahan fasilitas pendukung seperti gerobak pengangkut feses serta pemanfaatan limbah.

## DAFTAR PUSTAKA
Dinas Peternakan dan Kesehatan Hewan. 2016.  Populasi  Sapi  Potong  Di Provinsi Nusa Tenggara Timur. Katipana.N.G.F,  Erna  Hartati.  2005.
Budidaya  Sapi  Bali  di  Daerah Tropis  Iklim    Semi  Kering, Kupang  : Hak  cipta Fakultas Peternakan  Universitas  Nusa Cendana
Malle M. Yusuf. 2011. Status Hematologis
Sapi  Bali  Betina  Dan  Jantan . Makasar:UHM Manu,  E.  Arnold.  2010.  Bahan  Ajar Mandiri Manajemen Usaha Ternak  Sapi  Potong  Dan  Kerbau . Kupang : Dipa UNDANA
Rasyid, J. E. M., 2012. Sistem Pembibitan Sapi  Potong  Dengan  Kandang
Kelompok “Model  Litbangtan”. Badan Penelitian Dan Pengembangan Pertanian Kementerian Pertanian , p. 51.
Ridolf   R.  Agustinus.2010. Bahan  Ajar Mandiri Pengantar Ilmu Peternakan. Kupang : Dipa UNDANA
Saparinto,  C  dan  P,  Yulianto.  2010.
Pembesaran  Sapi  Potong  Secara Intensif . Jakarta : Penebar swadaya. Soekartawi. 2003. Teori Ekonomi Produksi. Rajawali: Jakarta Sugeng.  2012.    Pengembangan  Sapi potong. Jakarta : Penebar swadaya. Sukmawati,  F.  &M.  Kaharudin.2010. Perkandangan  Sapi  Potong.Pusat Penelitian  dan  pengembangan Peternakan. Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian. Departemen Pertanian Sutartono.2013.  Manajemen  Budidaya
Ternak Sapi . Yogyakarta : FAPET UGM Syamsir  R.  Upik  dan  M.  Yunus.  2017. Prosiding Seminar Nasional Peternakan 3. Kupang : UNDANA press Qomariyah  N,  Bahar  S.  2010.  Kajian Usaha  Penggemukan  Sapi  Bali, Bogor  :  Pusat  Penelitian  Dan Pengembangan Peternakan. Badan Penelitian Dan Pengembangan Pertanian, Kementrian  Pertanian.  Hal.  270- 275 Wello, Basit 2011. Budidaya Sapi Bali Di
Daerah Tropis Iklim Semi Kering. Kupang  : Hak  cipta Fakultas Peternakan  Universitas  Nusa Cendana.  Kupang  :  UNDANA press Wello,  Basit.  2011.  Manajemen  Ternak Sapi Potong. Makasar : Masagena Press Kupang : UNDANA press.