p–ISSN: 2723 - 6609  e-ISSN : 2745-5254 Vol. 4, No. 4, April 2023 http://jist.publikasiindonesia.id/

## STUDI KASUS KELAYAKAN USAHA PRODUKSI ROTI COKLAT DI UKM XYZ KABUPATEN BARRU

## Andi Ridwan Makkulawu
Politeknik Pertanian Negeri Pangkajene Sulawesi, Indonesia Email: andridwan01@yahoo.com.au
*Correspondence INFO ARTIKEL ABSTRAK Diterima  : 07-04-2023 Direvisi : 10-04-2023 Disetujui  : 14-04-2023 Analisis  kelayakan  finansial  dilakukan  untuk  membantu  UKM  XYZ melihat kelayakan usaha pengembangan yang akan dijalankan.Penelitian  ini  bertujuan  untuk  :  menganalisis  kelayakan finansial pada usaha produksi roti coklat di UKM XYZ. Jenis data yang digunakan  yaitu  data  primer  dan  sekunder.  Metode  Penelitian  yang digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  studi  kasus.  Teknik pengumpulan  data  yang  dilakukan  yaitu  observasi,  wawancara,  dan studi  pustaka.  Adapun  teknik  analisis  data  yang  dilakukan  yaitu menganalisis  aspek  finansial  pada  UKM  XYZ.  Hasil  penelitian menunjukkan  bahwa:  Proses  produksi  roti  isi  coklat  UKM  XYZ membutuhkan  biaya  operasional  sebesar  Rp.  7.805.222/  bulan.  UKM XYZ memproduksi 120 roti isi coklat satu kali produksi, dengan harga Rp.  3.500/  roti.  Apabila  semua  produk  habis  terjual  maka  diperoleh total  penjualan  sebesar  Rp.  420.000/hari  satu  kali  produksi.  Hasil penjualan  dalam  satu  bulan  Rp.  12.600.000/bulan.UKM  XYZ memperoleh keuntungan dalam satu bulan sebesar Rp. 4.794.778/bulan dengan  profit  laba  61%.  UKM  XYZ  akan  mendapatkan  titik  impas ketika  menghasilkan  produk  2.230  roti  dengan  harga  Rp.  2.168/  roti coklat.  UKM  XYZ  akan  kembali  modal  setelah  berjalan  selama  10 bulan 1 hari dan  memiliki  nilai BCR 1,6  yang dinyatakan  layak  untuk dikembangkan.

## ABSTRACT
Financial feasibility analysis was carried out to help UKM XYZ see the feasibility  of  the  development  business  that  will  be  carried  out.  This study  aims  to:  analyze  the  financial  feasibility  of  producing  chocolate bread in UKM XYZ. The types of data used are primary and secondary data.  The  research  method  used  in  this  research  is  a  case  study.  The data    collection  techniques  used  were  observation,  interview,  and literature  study.  The  data  analysis  technique  used  is  to  analyze  the financial  aspects  of  UKM  XYZ.  The  results  showed  that:  The production  process  of  SME  XYZ  chocolate  sandwiches  requires  an operational  cost  of  Rp.  7,805,222  /  month.  XYZ  UKM  produces  120 chocolate  sandwiches  for  one  time,  at  a  price  of  Rp.  3,500  /  bread.  If all products are sold out, the total sales of Rp. 420,000 / day one time production. Sales in one month Rp. 12,600,000 / month.UKM XYZ get a profit in one month of Rp. 4,794,778  / month with a profit of 61%. XYZ UKM  will  break  even  when  they  produce  2,230  loaves  of  bread  at  a price of Rp. 2,168 / brown bread. UKM XYZ will return its capital after running for 10 months and 1 day and has a BCR value of 1.6  which is declared feasible to be developed. Kata kunci : Analisis Kelayakan;  Usaha  Roti;  UKM
XYZ.
Keywords: Business Feasibility;  Stuffed Bread; UKM XYZ.
Attribution-ShareAlike 4.0 International

## Pendahuluan
UKM  (Usaha  Kecil  dan  Menengah)  merupakan  kegiatan  ekonomi  yang  sangat nyata  yang  ada  di  Indonesia  (Suci,  2017).  UKM  sangat  berperan  penting  terhadap kehidupan  masyarakat  Indonesia,  khususnya  terhadap  perkembangan  dan  kemajuan perekonomian Indonesia (Windusancono, 2021). Selain itu, UKM juga berperan dalam penyerapan tenaga kerja, artinya UKM juga berperan menciptakan lapangan pekerjaan. Menurut Keppres RI No. 99 Tahun 1998 pengertian UKM (Usaha Kecil dan Menengah) adalah “Kegiatan ekonomi rakyat yang berskala kecil dengan bidang usaha yang secara mayoritas  merupakan  kegiatan  usaha  kecil  dan  perlu  dilindungi  untuk  mencegah  dari persaingan usaha yang tidak sehat” (Suci, 2017).
Usaha  XYZ  merupakan  usaha  rumahan    yang    menjual  beberapa  macam  roti hasil  produksi.  Usaha    Roti  XYZ    ini  merupakan  industri  mikro  yang  sudah  berjalan lebih  kurang  selama  11  tahun.  Setiap  bulan  usaha  ini  terus  maju  dan  berkembang (Wulandari, 2022). Sistem agribisnis dalam pengelolaan usaha  ini  mulai dari  produksi sampai  dengan  pemasaran. Sekarang  Usaha  Roti XYZ  telah  banyak dikenal  orang karena  rasa  dari  rotinya  yang  enak  dan  harganya  yang  terjangkau  oleh  kalangan menengah. Usaha Roti XYZ awal mulanya hanya memasarkan produknya di lokasinya sendiri  yang  ada  di  jalan  A.Pettarani  Kelurahan  Barru,  Kecamatan  Barru,  Kabupaten Barru. Untuk mengenalkan produk ke masyarakat pengusaha melakukan promosi lewat mulut  ke  mulut,    tetangga    yang    ada  disekitar  dan  sosial  media.  Usaha  Roti    Kantin Rengganis    adalah  roti  yang    proses  pembuatannya  tanpa  menggunakan  zat  pengawet, sehingga  produk  yang  dijual    tidak    dapat    bertahan    lama  dan    hanya    bisa    bertahan dalam  waktu  5 hari. UKM ini bergerak dibidang produksi aneka kue dan roti dengan bahan baku utamanya adalah terigu. Pada produksinya UKM ini mempekerjakan enam orang karyawan dengan produksi yang sama setiap hari, adapun pelanggan dalam hal ini adalah masyarakat pada umumnya namun ada pula dari kalangan pegawai dari berbagai instansi yang ikut menjadi pelanggan dari UKM ini, selain harga yang cukup terjangkau letak dari UKM ini juga menjadi faktor penentu banyaknya pembeli sebab lokasi yang begitu strategis tidak jauh dari pasar sentral kabupaten Barru dengan begitu masyarakat yang ingin bepergian atau yang dari pasar bisa singgah untuk merasakan nikmatnya kue dari UKM tersebut (Akbar, Damayanti, & Malik, 2022).
Sebuah  rencana  pengembangan  UKM  selayaknya  memerlukan  pemenuhan dalam  aspek  penambahan  modal  kerja  yang  akan  dialokasikan  oleh  UKM  untuk menyediakan  teknologi,  peralatan,  sarana  dan  prasarana  yang  dibutuhkan  (Sari  et  al., 2020).  Penambahan  modal  kerja  ini  sangat  membutuhkan  Analisis  kelayakan  finansial untuk  melihat  apakah  usaha  yang  akan  dijalankan  dapat  memberikan  keuntungan  atau tidak dan layak secara ekonomi. Pengkajian aspek finansial meliputi berapa besar biaya yang dibutuhkan untuk merealisasikan usaha, penentuan jumlah  modal yang diperlukan dan  alokasi  penggunaannya  secara  efisien  denganharapan  keuntungan  yang  optimal. Analisis kelayakan finansial untuk mengetahui gambaran usaha ke depan dan menjaga profit  yang  bisa  diperoleh.  Tujuan  dalam  penelitian  ini  adalah:  Untuk  menganalisis kelayakan finansial pada usaha produk roti coklat di UKM XYZ.
Usaha Roti Coklak
Roti  adalah  produk  makanan  yang  terbuat  dari  tepung  terigu  yang difermentasikan  dengan  ragi  roti  Saccharomyces  cerevisiae,  air  dan  atau  tanpa penambahan  makanan  lain  yang  diolah  dengan  cara  dipanggang  (Suryatna,  2015). Industri  roti  ini  melakukan  proses  produksi  dengan  mengelolah  tepung  terigu,  gula, telur, mentega atau margarin, ragi roti dan garam menjadi produk dengan nilai tambah dan  siap  dikonsumsi  dengan  kandungan  gizi  yang  baik  (Basyamfar,  Indra,  & Rahmaddiansyah,  2017).  Saat  ini  roti  merupakan  salah  satu  kebutuhan  makanan  di Indonesia yang kini banyak diminati mulai dari anak-anak sampai orang tua. Kebutuhan yang  meningkat  akan  konsumsi  roti  pada  masyarakat  membuat  bisnis  roti  saat  ini berkembang  pesat  dan  banyak  diminati  sebagai  peluang  usaha  yang  menjanjikan (Pratama, 2022).
Roti  memiliki  karakteristik  sebagai  makanan  pokok.  Pertama,  mengandung karbohidrat  yang  tinggi  (Arif,  2018).  Oleh  karena  itu  kita  akan  memperoleh  kalori, sebagai  sumber  energi  yang  cukup  dengan  mengkonsumsi  roti.  Kedua,  roti  bergizi tinggi.  Kandungan  gizi  dalam  roti  melengkapi  kebutuhan  nutrisi  orang  yang mengonsumsinya. Berikutnya, roti dapat disajikan dengan beragam rasa dan penyajian, hal ini karena teknologi pembuatan roti pada saat ini memungkinkan penambahan rasa dan  penyajian  yang  beragam  sehingga  roti  dapat  dinikmati  oleh  masyarakat  yang memiliki  beragam  selera  pula.  Selain  memiliki  karakteristik  sebagai  makanan  pokok, roti  juga  bersifat  lebih  praktis  untuk  dikonsumsi  dibandingkan  makanan  lain.  Dengan sifatnya  yang  praktis  ini,  roti  memenuhi  kebutuhan  gaya  hidup  masyarakat  yang modern.

## Analisis Kelayakan Usaha
Pengertian  studi  kelayakan  menurut  (Afiyah  &  Muhammad  Saifi,  2015) merupakan  “penilaian  yang menyeluruh untuk  menilai  keberhasilan suatu proyek, dan studi kelayakan proyek mempunyai tujuan menghindari keterlanjuran penanaman modal yang terlalu besar untuk kegiatan yang ternyata tidak menguntungkan.” Studi kelayakan proyek atau bisnis  merupakan suatu  kegiatan mengevaluasi, menganalisis, dan menilai layak  atau  tidak  suatu  proyek  bisnis  dijalankan.  Secara  umum,  tujuan  diadakan  studi kelayakan  khususnya  bagi  investor  yaitu  menghindari  keterlanjuran  investasi  atau penanaman  modal  yang  terlalu  besar  untuk  suatu  proyek  atau  kegiatan  usaha  yang ternyata tidak menguntungkan.
Studi kelayakan bisnis merupakan penelitian terhadap rencana bisnis yang yidak hanya  menganalisis  layak  atau  tidaknya  suatu  bisnis  dibangun,  tetapi  juga  saat dioperasionalkan  secara  rutin  dalam  rangka  pencapaian  keuntungan  yang  maximal untuk  waktu  yang  tidak  ditentukan  (Gunawan,  2019).  Yang  menyatakan  bahwa  studi kelayakan  analisis  bisnis  merupakan  bahan  pertimbangan  dalam  mengambil  suatu keputusan, apakah menerima atau menolak dari suatu gagasan usaha atau  proyek  yang direncanakan.
Tujuan  dilakukannya  studi  kelayakan  adalah  untuk  menghindari  keterlanjuran penanaman  modal  yang  terlalu  besar  untuk  kegiatan  yang  ternyata  tidak menguntungkan. Tujuan Studi Kelayakan Bisnis Menurut Kasmir dan Jakfar (2012: 12), studi kelayakan bisnis dilakukan agar proyek yang dijalankan tidak sia-sia. Dengan kata
lain,  proyek  yang  dijalankan  tidak  membuang    waktu,  tenaga,  dan  pikiran  secara percuma  serta  menimbulkan  masalah  di  masa  yang  akan  datang.  Terdapat  lima  tujuan penyusunan studi kelayakan bisnis suatu proyek sebelum dijalankan, yaitu:
1. Menghindari risiko kerugian karena masa mendatang penuh ketidakpastian.
2. Memudahkan perencanaan terkait jumlah dana yang diperlukan,  kapan usaha atau proyek  dijalankan,  di  mana  lokasi  proyek  akan  dibangun,  siapa  yang  akan melaksanakannya,  bagaimana  cara  menjalankannya,  dan  berapa  keuntungan  yang akan diperoleh.
3. Memudahkan pelaksanaan pekerjaan karena telah disusun berbagai  rencana dalam pelaksanaan bisnis.
4. Memudahkan  pengawasan  karena  pelaksanaan  proyek  didasarkan  pada  rencana yang telah dibuat.
5. Memudahkan  pengendalian  sehingga  jika  terjadi  penyimpangan  akan  mudah terdeteksi dan segera dilakukan perbaikan.

## Aspek Finansial
Aspek  Finansial  merupakan  aspek  kunci  dari  suatu  studi  kelayakan,  karena sekalipun aspek lain tergolong layak, jika studi aspek finansial memberikan hasil yang tidak  layak,  maka  usulan  proyek  akan  ditolak  karena  tidak  akan  memberikan  manfaat ekonomi  (Turrohmah,  2021).  Tujuan  menganalisis  aspek  finansial  adalah  untuk menentukan  suatu  investasi  melalui  perhitungan  biaya  dan  manfaat  yang  diharapkan, dengan  membandingkan  antara  pengeluaran,  pendapatan,  seperti  ketersediaan  dana biaya modal, kemampuan proyek untuk membayar kembali dana tersebut dalam waktu yang  telah  ditentukan  dan  menilai  apakah  proyek  dapat  berkembang  terus  (Hamid  & Sei, 2021).

## Metode Penelitian Jenis dan Sumber Data
1. Data  Primer:  Sumber  data  yang  diperoleh  yaitu  dengan  secara  langsung  melalui metode  wawancara  dan  observasi  yang  dilakukan  oleh  peneliti  secara  langsung dengan pihak-pihak yang terkait diperusahaan tersebut.
2. Data  Sekunder  :Data  yang  mendukung  data  primer  yang  diperoleh  dari  sumber aslinya  yang  berupa  jajak  pendapat  dari  individu  atau  kelompok  (orang)  maupun hasil observasi dari suatu obyek, kejadian atau hasil pengujian (benda) serta kajian pustaka lainnya.
Metode  yang digunakan pada penelitian ini adalah studi kasus.  Mengumpulkan informasi  mengenai  biaya  investasi,  biaya  produksi,  biaya  variabel,  biaya  tetap,  biaya untuk  upah  tenaga  kerja  serta  data-data  lain  yang  terkait  dengan  kajian  ini.  Informasi didapat melalui wawancara dengan pemilik UKM dan penanggung jawab produksi serta melalui penelaahan buku catatan keuangan yang ada di UKM.

## Teknik Pengumpulan Data
Untuk  memperoleh  data  yang  dibutuhkan  dalam  penelitian  ini,  peneliti menggunakan beberapa tehnik pengumpulan data. Teknik tersebut antara lain:
a. Observasi
Melakukan pengamatan secara langsung ketempat objek penelitian dengan tujuan mengamati kondisi dan pencatatan hal-hal yang dianggap perlu dalam penelitian ini.

## b. Wawancara
Melakukan  wawancara  langsung  kepada  karyawan-karyawan  di  perusahaan tersebut.Memberikan  sejumlah  pertanyaan  terstruktur  kepada  beberap  karyawan maupun  orang-orang  yang  bekerja  disana.  Data  pertanyaan  akan  berkaitan  mengenai informasi yang dibutuhkan peneliti.

## c. Studi Pustaka
Mengumpulkan  data  dari  beberapa  sumber  pustaka  yang  berhubungan  dengan masalah  yang  diteliti.  Data  yang  diperoleh  melalui  studi  kepustakaan  adalah  sumber informasi yang telah ditemukan oleh para ahli yang kompeten.

## Teknik Analisis Data
Adapun  teknik  analisis  data  yang  dilakukan  dalam  penelitian  ini  yaitu: Menganalisis kelayakan berdasarkan kriteria penilaian investasi yang terdiri dari:
1. Total Biaya Operasional
2. Total Hasil Penjualan
3. Net Present Value (NPV) Keuntungan
4. BEP (Break Event Point )
5. BCR ( Benefit Cost Ratio )
6. Periode Pengembalian (Payback Periode)

## Hasil dan Pembahasan

## Analisis Usaha Roti Coklat di UKM XYZ
Dalam  penelitian  ini  analisis  aspek  yang  dilakukan  yaitu  analisis  kelayakan berdasarkan aspek finansial. Di UKM XYZ memproduksi roti coklat per hari sebanyak 120  biji  dan  untuk  per  bulannya  memproduksi  3600  roti/  bulan.  Adapun  harga  roti coklat  Rp.3500/  roti.  Dalam  proses  produksi  roti  coklat  ini  diasumsikan  terjual  smua karena diliahat dari per hari itu tidak ada yang tersisa dan terjual habis.
Adapun analisis kelayakan pada UKM XYZ berdasarkn aspek finansial yang telah dianalisis antara lain:

## Tabel 1. Biaya Investasi pada UKM XYZ
Komponen    Jumlah (Unit)    Umur Ekonomis   Harga  Total (Rp)   Penyusutan/Bulan
Besar
Mixer
2. (Pengaduk Adonan) 3. Oven 1 1 120 36 12.000.000 6.800.000 12.000.000 6.800.000 100.000 188.889 4. Baki 2 12 10.000 20.000 1.667 5. Spatula 1 12 15.000 15.000 1.250 6. Pisau 1 12 20.000 20.000 1.667 7. Sendok 1 20 5.000 5.000 250
8. Talang 4 12 65.000 260.000 21.667 9. Penjepit Roti 1 12 30.000 30.000 2.500 10. Kuas 1 6 5.000 5.000 833 11. Tempat Roti 4 12 22.000 88.000 7.333 12. Lemari Kaca 2 180 1.800.000 3.600.000 20.000 13. Meja Administrasi 1 36 420.000 420.000 11.667 14. Bangunan 1 120 25.000.000  25.000.000 208.333 Total 48.323.000 569.389 Sumber : UKM XYZ, 2019

## Tabel 2 Biaya Variabel pada UKM XYZ
Uraian  Kebutuhan/ Produksi  Harga Satuan (Rp) Biaya (Rp)/ Produksi  Biaya/Bulan30x Produksi
1. Tepung Terigu 4 Kg 10.000 40.000 1.200.000 2. Gula Pasir 1 Kg 12.000 12.000 360.000 3. Telur 2 Butir 2.000 4.000 120.000 4. Mentega 1 Kg 12.000 12.000 360.000 5. Pengembang 40 gram 12.000 12.000 360.000 Adonan 6. Messes Coklat 3 Kg 100.000 100.000 3.000.000 7. Palmsugar 200 gram 5.000 5.000 150.000 Tabung Gas 1 Tabung 8. 18.000 18.000 540.000 Kemasan 9. 20 Lembar 350 7.000 210.000 Kantong 10. 1 bungkus 8.000 8.000 240.000 Total 218.000 6.540.000

## Tabel 3. Biaya Tetap pada UKM XYZ
No.  Uraian Harga Satuan Jumlah Total Harga (Rp) (Rp) 1. Listrik 1 Paket 1.500.000 125.000 2. Air 1 Paket 700.000 58.333 3. Pajak Pendapatan 1 Paket 100.000 8.333 4. Pajak Bangunan 1 Paket 50.000 4.167 5. Gaji Karyawan 1 Orang 500.000 500.000
Total
695.833

## Sumber : UKM XYZ, 2019

## Analisis Aspek Finansial UKM XYZ
Dalam satu bulan usaha Roti Coklat diproduksi selama 30 hari sehingga ditentukan :

## 1) Total Biaya Operasional
Total Biaya Operasional = Biaya Variabel + Biaya Tetap + Penyusutan
= Rp. 6.540.000+ Rp. 695.833+ Rp. 569.389
= Rp. 7.805.222/bulan
Total biaya operasional produk Roti coklat UKM Rengganis selama satu bulan = Rp. 7.805.222/bulan.

## 2) Total Hasil Penjualan
Total Hasil Penjualan = Hasil Produksi x Harga (Rp)
= 120 x Rp.3.500/biji
= Rp. 420.000/hari
= Rp. 420.000/hari x 30 kali produksi/bulan
= Rp. 12.600.000/bulan
Hasil penjualan Roti coklat UKM Rengganis selama satu bulan
= Rp.12.600.000/bulan.

## 3) Keuntungan
Keuntungan = Total Hasil Penjualan/bulan  Biaya Operasional/bulan
= Rp. 12.600.000  Rp. 7.805.222
= Rp. 4.794.778/bulan
Keutungan yang diperoleh dalam satu bulan yaitu Rp. 4.794.778/bulan
Profit Laba%= Keuntungan Bersih x100% Total Biaya Operasional
= Rp.4.794.778 x 100% Rp.7.805.222
= 61 %

## 4) BEP (Break Event Point )
BEP Produksi = Total Biaya operasional/bulan
Harga(Rp)
= Rp.7.805.2
22 Rp.3.500
=2.230 roti
Berdasarkan perhitungan BEP diketahui bahwa, usaha produksi Roti  coklat akan memperoleh titik impas pada produksi dan penjualan 2.230 roti coklat.
BEP Harga = Total biaya operasional/ 𝑏𝑏𝑏𝑏𝑏
Produksi/ 𝑏𝑏𝑏𝑏𝑏 = Rp.7.805.222
3.600 roti
=   Rp . 2.168
Berdasarkan perhitungan BEP diketahui bahwa, usaha produksi Roti  coklat / akan memperoleh titik impas pada produksi 2.230 roti coklat, dengan hargaRp. 2.168.
5) BCR ( Benefit Cost Ratio )
BCR =
Total  penjualan/  bulan
Total biaya Operasional/ bulan = Rp. 12.600.000
Rp.7.805.222
= 1.6
Dari  hasil  hitungan  Benefit  Cost  Ratio  (  BCR  )  pada  usaha  Roti  coklat,  dengan nilai  BCR  sebesar  1,6  maka  dinyatakan  bahwa  usaha  layak  di  kembangkan  karena memiliki nilai BCR lebih dari 1.
6) Periode Pengembalian (Payback Periode)
PBP ( payback Period ) = Biaya investasi awal x 1 bulan
Keuntungan
= Rp.48.323.000 x 1bulan Rp.4.794.778
= 10.07 x 30 hari
= 302 hari
= 10,1 bulan
Berdasarkan hasil hitungan diatas, modal investasi akan kembali setelah produksi berjalan 10 bulan 1 hari.
7) Rendemen Pembuatan Roti Isi Coklat
Rendemen  = Berat akhir      x 100%
Berat Awal   = 75 gr 10340 gr       = 0,72%
Berdasarkan  perhitungan  diatas,  usaha  pembuatan  pembuatan  roti  isi  coklat didapatkan  rendemen  sebesar  0,72%.  Pengembangan  usaha  UKM  XYZ  memiliki potensi  ekonomi  yang  cukup  bagus  dan  layak  untuk  dikembangkan,  ditunjukan  dari perhitungan  analisis  kelayakan  finansial.  Selain  memberi  keuntungan  bagi  UKM, pengembangan usaha ini juga dapat meningkatkan kapasitas produksi untuk memenuhi permintaan pasar.

## Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  analisis  dan  penelitian,  maka  dapat  ditarik  kesimpulan  yaitu: Dari  analisa  usaha  dapat  disimpulkan  bahwa  setiap  proses  produksi  Roti  Isi  Coklat UKM XYZ membutuhkan biaya operasional  sebesar Rp. 7.805.222/bulan. UKM XYZ memproduksi 120 roti coklat/ hari dengan harga Rp. 3.500/ roti, apabila semua produk habis terjual maka diperoleh total penjualan sebesar Rp. 12.600.000/bulan. Keuntungan yang diperoleh dalam satu  bulan sebesar Rp. 4.794.778/bulan dengan profit laba 61%. Berdasarkan  perhitungan  BEP  diketahui  bahwa,  usaha  produksi  Roti  coklat  akan memperoleh titik impas pada produksi dan penjualan 2.230 roti coklat dengan harga Rp. 2.168/roti.  UKM  XYZ  akan  kembali  modal  setelah  302  hari  atau  setelah  10,1  bulan  . Dari  hasil  hitungan  BCR  pada  usaha  Roti  coklat,  dengan  nilai  BCR  sebesar  1,6  maka dinyatakan bahwa usaha layak di kembangkan karena nilai BCR lebih dari 1.
Penulis  ingin  menyarankan  kepada  UKM  XYZ  bahwa  untuk  lebih  memajukan usaha ini dengan status  sekarang adalah layak maka perlu di  uji cobakan dengan jenis rasa  yang  lain  dan  dengan  kemasan  yang  berbeda  yang  lebih  kreatif  dengan tampilannya. Memperluas tempat produksi dan penjualan serta membuka cabang di luar Kabupaten Barru, mengingat roti ini sangat diminati masyarakat.

## Bibliografi
Afiyah,  Abidatul,  &  Muhammad  Saifi,  Dwiatmanto.  (2015). Analisis  Studi  Kelayakan Usaha  Pendirian  Home  Industry  (Studi  Kasus  pada  Home  Industry  Cokelat “Cozy” Kademangan Blitar) . Brawijaya University.
Akbar,  Muh,  Damayanti,  Lien,  &  Malik,  Shintami  R.  (2022).  ANALISIS PENDAPATAN  DAN  KELAYAKAN  USAHA  ROTI  PADA  INDUSTRI RUMAH  TANGGA  AZ-ZIKIR  DI  KOTA  PALU. AGROTEKBIS:  E-JURNAL ILMU PERTANIAN , 10 (5), 626–631.
Arif,  Dede  Zaenal.  (2018).  Kajian  perbandingan  tepung  terigu  (Triticum  aestivum) dengan  Tepung  Jewawut  (Setaria  italica)  Terhadap  karakteristik  roti  manis. Pasundan Food Technology Journal (PFTJ) , 5 (3), 180–189.
Basyamfar,  Abu  Naldia  Fadila,  Indra,  Indra,  &  Rahmaddiansyah,  Rahmaddiansyah. (2017).  Analisis  Kelayakan  Usaha  Cilet  Coklat  Kota  Banda  Aceh. Jurnal  Ilmiah Mahasiswa Pertanian , 2 (2), 272–278. https://doi.org/10.17969/jimfp.v2i2.2946
Gunawan,  Karebet.  (2019).  Peran  studi  kelayakan  bisnis  dalam  peningkatan  umkm (studi  kasus  umkm  di  kabupaten  kudus). BISNIS:  Jurnal  Bisnis  Dan  Manajemen Islam , 6 (2), 101–115.
HAMID,  DOSEN  PENGAMPUH  SUPRIADI,  &  SEI,  M.  E.  I.  (2021). ASPEK FINANSIAL .
Pratama,  Bayu.  (2022).  PERBANDINGAN  PERHITUNGAN  HARGA  POKOK PRODUKSI DENGAN METODE KONVENSIONAL DAN ACTIVITY BASED COSTING (ABC) PADA PERUSAHAAN PABRIK ROTI. Journal of Innovation Research and Knowledge , 2 (2), 571–578.
Sari,  Anggri  Puspita,  Pelu,  Muhammad  Faisal  A.  R.,  Dewi,  Idah  Kusuma,  Ismail, Marthinus,  Siregar,  Robert  Tua,  Mistriani,  Nina,  Marit,  Elisabeth  Lenny,  Killa, Maklon  Felipus,  Purba,  Bonaraja,  &  Lifchatullaillah,  Endang.  (2020). Ekonomi Kreatif . Yayasan Kita Menulis.
Suci, Yuli Rahmini. (2017). Perkembangan UMKM (Usaha mikro kecil dan menengah) di Indonesia. Jurnal Ilmiah Cano Ekonomos , 6 (1), 51–58.
Suryatna,  Bambang  Sugeng.  (2015).  Peningkatan  kelembutan  tekstur  roti  melalui fortifikasi rumput laut Euchema Cottoni. TEKNOBUGA: Jurnal Teknologi Busana Dan Boga , 2 (2).
Turrohmah, Amania. (2021). Analisis Kelayakan Usaha Industri Batako Ditinjau  Dari Aspek  Keuangan  Menggunakan  Analisis  Kriteria  Investasi  Metode  Net  Present Value  (NPV)  Pada  UD.  Arif  Jaya  Abadi  di  Desa  Pegayaman,  Kecamatan Sukasada Tahun 2016 . Universitas Pendidikan Ganesha.
Windusancono, Bambang  Agus.  (2021). Upaya  Percepatan Pertumbuhan Usaha Mikro Kecil Dan Menengah (Umkm) Di  Indonesia. Mimbar Administrasi , 18 (2), 32–45.
https://doi.org/10.56444/mia.v18i2.2528 Article Metrics
Wulandari,  Siti.  (2022). Strategi  Pengembangan  Usaha  Mikro  Kecil  Dan  Menengah (UMKM)  Keripik  Tempe  Selama  Masa  Pandemi  Covid-19  Di  Kabupaten  Deli Serdang . Universitas Medan Area.