ISSN 2723-7583 (Online)

## ANALISIS USAHA PENGOLAHAN DAN STRATEGI PEMASARAN PRODUK SALAI DARI BAUNG PUTIH ( Hemibagrus capitulum ) DI DESA KOTA BANGUN ULU KECAMATAN KOTA BANGUN, KABUPATEN KUTAI KARTANEGARA
PROCESSING BUSINESS ANALYSIS AND MARKETING STRATEGY SALAI PRODUCTS FROM WHITE BAUNG (Hemibagrus capitulum) IN KOTA BANGUN ULU VILLAGE KOTA BANGUN DISTRICT, KUTAI KARTANEGARA REGENCY

## Firdaus Sheno Aji*, Qoriah Saleha, Juliani
Program Studi Sosial Ekonomi Perikanan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Mulawarman Samarinda Jalan Gn. Tabur, Kec. Samarinda Ulu, Samarinda, Kalimantan Timur, Indonesia, 75242
*Correponding author email: senoaji231099@gmail.com
Submitted: 17 November 2023 / Revised: 20 February 2024 / Accepted: 27 February 2024
http://doi.org/10.21107/juvenil.v5i1.23055

## ABSTRAK
Desa  Kota  Bangun  Ulu  mempunyai  satu  pengolah  ikan  salai  yang  bernama  Busu  Asru.  Ikan  salai baung  Busu  Asru  ini  sudah  dikenal  oleh  banyak  masyarakat  dan  usaha  tersebut  sudah  berjalan selama  17  tahun.  Penelitian  ini  dilakukan  bertujuan  untuk  menganalisis  pendapatan  dan  kelayakan dengan kriteria invesasi R/C, BEP, ROI, dan PP serta mengetahui strategi pemasaran yang dilakukan oleh  pengolah  ikan  salai  baung  Busu  Asru  yang  berada  di  Desa  Kota  Bangun  Ulu  Kecamatan  Kota Bangun  Kabupaten  Kutai  Kartanegara.  Sampel  dalam  penelitian  ini  berjumlah  1  orang  dengan menggunakan Metode Sensus. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pendapatan usaha pengolahan ikan  salai  baung  Busu  Asru  sebesar  Rp.  4.803.754/bln  dan  usaha  tersebut  layak  untuk  dijalankan. Strategi pemasaran yang telah dilakukan dalam usaha pengolahan ikan salai baung Busu Asru yaitu, pengembangan  produk  dengan  melakukan:  pengecapan  produk,  cara  pembungkusan  dan penempelan  etiket,  jaminan  dan  jasa  produk,  teknik  memperbesar  penjualan  dengan  melakukan: penyampaian  reklame  harian,  bentuk  adverstising  institutional  adverstising,  siasat  harga  dengan menerapkan:  penetapan  harga  sesungguhnya  (right  price),  pengaturan  fisik  dan  cara-cara memperagakan barang secara close display.

## Kata Kunci: Analisis Kelayakan, Ikan salai, Kota Bangun Ulu, Strategi Pemasaran

## ABSTRACT
Kota Bangun Ulu village has one smoked catfish processor called Busu Asru smoked fish. Busu Asru smoked catfish is well known to many people and the business has been running for 17 years. This research was carried out with the aim of analyzing income and feasibility with investment criteria R/C, BEP,  ROI  and  PP  and  knowing  marketing  strategy  carried  out  by  the  Busu  Asru  smoked  cattfish processor located in Kota Bangun Ulu Village, Kota Bangun District, Kutai Kartanegara Regency. This research  was  conducted  from  January  2022  to  July  2023,  located  in  Kota  Bangun  Ulu  Village,  Kota Bangun District, Kutai Kartanegara Regency. The sample in this study consisted of 1 person using the Census Method. The results of the research show that the revenue from the Busu Asru smoked fish processing  business  is  IDR.  4,803,754/month  and  the  business  is  feasible  to  run.  The  marketing strategy  that  has  been  carried  out  in  the  Busu  Asru  smoked  fish  processing  business  is  product development  by  product  tasting,  packaging  and  affixing  labels,  product  guarantees  and  services diversivikasi.  Techniques  for  increasing  sales  by  delivering  daily  advertisements,  institutional advertising,  pricing  tactics  by  setting  real  prices  (right  prices),  physical  arrangements  and  ways  of displaying goods in close displays.
Keywords: Feasibility Analysis, Marketing Strategy, Salai fish, Kota Bangun Ulu

## PENDAHULUAN
Pada  tahun  2019,  jumlah  nelayan  perikanan tangkap di Kecamatan Kota Bangun sebanyak 877  rumah  tangga  dan  menggunakan  perahu sebanyak  1.540,  selain  itu  Desa Kota Bangun mempunyai  potensi  pembudidayaan  ikan dengan  wadah  berupa  kolam  dan  keramba. Luas  kolam  budidaya  sebesar  71,3  hektar dengan 415 rumah tangga yang menjalankan, sedangkan  untuk  budidaya  keramba  yang dilakukan  oleh  844  rumah  tangga  dan  untuk usaha  pengolahan  yang  berada  di  Desa  Kota Bangun  yg  dijalankan  oleh  53  rumah  tangga (Badan  Pusat  Statistik  Kutai  Kartanegara, 2021).
Jumlah  perikanan  tangkap  di  Desa  Kota Bangun Ulu mencapai 5.490,8 ton/tahun. Satu diantara  hasil  tangkapannya  adalah  ikan baung  sebanyak  499,1  ton/tahun  (Badan Pusat Statistik Kutai Kartanegara, 2021). Desa Kota  Bangun  Ulu  mempunyai  satu  pengolah ikan salai yang bernama Busu Asru. Ikan salai merupakan  ikan  yang  diolah  dengan  metode pengasapan. Pengasapan dilakukan bertujuan untuk mengurangi kadar air dalam tubuh ikan, sehingga  tidak  ada  kesempatan  bakteri berkembang biak (Agustina, 2019).
Pengolahan  ikan  salai  baung  sendiri  tidak menentu,  karena  ikan  baung  merupakan  ikan musiman (Dinas Perikanan dan Kelautan Kutai Kartanegara,  2021).  Ikan  baung  merupakan ikan  yang  mempunyai  kandungan  lemak sebesar  19,51%  (Hasanah,  2015).  Ikan  salai baung  Busu  Asru  cukup  dikenal  oleh  banyak masyarakat  dan  usaha  tersebut  telah  berjalan selama 17 tahun.
Pengembangan  usaha  perlu  dilakukan  untuk mengukur  tingkat  kelayakan  usaha  secara finansial  yang  efisien  mengingat  produksi pengolahan  ikan  salai  baung  di  Desa  Kota Bangun  Ulu  mempunyai  peluang  usaha  yang cukup  baik.  Analisis  kelayakan  dibutuhkan untuk  melihat  apakah  usaha  pengolahan  ikan salai  baung  Busu  Asru  di  Desa  Kota  Bangun Ulu menguntungkan atau layak untuk dikembangkan  dengan  kriteria  investasi  R/C, BEP, ROI, dan PP.
Strategi pemasaran merupakan suatu hal yang penting dalam melakukan usaha, pada strategi pemasaran ini mempunyai dasar yang menuju pada  kegiatan  pemasaran  dari  sebuah  usaha. Sebelum  sebuah  usaha  menetapkan  sebuah strategi  pemasaran  sebaiknya  melihat  situasi dan  kondisi  dari  pasar.  Pada  dasarnya  setiap usaha  yang  dilakukan  mempunyai  tujuan
mendapat  untung  sebanyak-banyaknya  agar usaha bertahan lama.

## MATERI DAN METODE Waktu dan Tempat
Penelitian ini dilakukan pada bulan September 2022  sampai  dengan  Juli  2023  tempat penelitian  berada  di  Desa  Kota  Bangun  Ulu Kecamatan  Kota  Bangun  Kabupaten  Kutai Kartanegara.

## Metode Pengambilan Data
Metode  penelitian  yang  digunakan  adalah metode  Studi  Kasus.  Studi  kasus  adalah eksplorasi  mendalam  dari  sistem  terikat berdasarkan  pengumpulan  data  yang  luas. Studi  kasus  melibatkan  investigasi  kasus, yang dapat didefinisikan sebagai suatu entitas atau  objek  studi  yang  dibatasi,  atau  terpisah untuk penelitian dalam hal waktu, tempat, atau batas-batas  fisik.  Penting  untuk  memahami bahwa  kasus  dapat  berupa  individu,  program, kegiatan, sekolah, ruang kelas, atau kelompok. Setelah kasus didefinisikan dengan jelas,  peneliti  menyelidiki  mereka  secara mendalam,  biasanya  menggunakan  beberapa metode pengumpulan data, seperti wawancara,
observasi lapangan, dan dokumentasi (Fitrah & Lutfiyah, 2017).

## Metode Pengambilan Sampel
Metode  pengambilan  sampel  yang  digunakan pada  penelitian  ini  adalah  metode  Sensus. Sugiyono  (2018),  menyatakan  bahwa  sampel jenuh  atau  sesnsus  adalah  teknik  penentuan sampel bila semua anggota populasi digunakan sebagai sampel.

## Metode Analisis Data

## Pendapatan dan Penerimaan
Penerimaan atau Revenue merupakan seluruh hasil  penjualan  produk  yang  dikalikan  dengan harga.  Besarnya  jumlah  penerimaan  dapat dipengaruhi oleh besarnya produksi dan harga yang berlaku. Untuk mengetahui total penerimaan dapat diketahui dengan menggunakan rumus yaitu (Soekartawi, 2003).
Pendapatan (TR) = P x Q ………………….. (1)
Dimana,  TR:  Total  penerimaan  pengolahan ikan  salai  baung  (Rp/produksi);  P:  Harga  jual ikan  salai  baung  (Rp/kg);  Q:  Banyak  jumlah produksi ikan salai baung (Rp/produksi)
Pendapatan  adalah  penghasilan  yang  berasal dari aktivitas normal dari entisitas dan merujuk kepada istilah yang berbeda seperti, penjualan
( sales ),  pendapatan  jasa  ( fees ),  bunga ( interest ),  deviden  ( dividend ),  royalty  ( royalty ) (Martani et al ., 2016).
Penerimaan (I) = TR-TC …………………… (2)
Dimana,  I:  Total  pendapatan  pengolahan  ikan salai baung (Rp/produksi); TR: Total penerimaan  pengolahan  ikan  salai  baung (Rp/produksi); TC: Total biaya pengolaha ikan salai baung (Rp/Pproduksi)

## Kelayakan Usaha
Menurut  Umar  (2005),  Studi  kelayakan  bisnis adalah  penelitian  terhadap  rencana  bisnis yang  tidak  hanya  menganalisis  layak  atau tidaknya  suatu  bisnis  dibangun,  tetapi  juga saat  dioperasionalkan  secara  rutin  dalam rangka pencapaian keuntungan yang maksimal untuk waktu yang tidak ditentukan.

## Revenue Cost Ratio (R/C)
Menurut  Rahim  dan  Hastuti  (2007),  analisis rasio  penerimaan  atas  biaya  (R/C  Ratio) merupukan  perbandingan  antara  penerimaan dan biaya. Analisis ini digunakan untuk melihat perbandingan total penerimaan dan total biaya usaha.

## 𝑅/𝐶 = TR TC
Dimana,  R/C  ratio  =  R/C  usaha  pengolahan ikan  salai  baung;  TR  =  Total  penerimaan (Rp/produksi); TC = Total biaya (Rp/produksi)

## Break Event Point (BEP)
Break  Event  Point  (BEP)  atau  nilai  impas adalah  suatu  teknik  analisis  untuk  hubungan antara biaya tetap, biaya variabel, keuntungan volume penjualan BEP merupakan pengukuran  dimana  kapasitas  rill  pengolahan bahan  baku  menjadi  output,  mengasilkan penerimaan  yang  sama  dengan  pengeluaran (Soekartawi, 2006)

## BEP Produksi

## 𝐵𝐸𝑃 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑘𝑠𝑖 = 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑏𝑖𝑎𝑦𝑎 𝐻𝑎𝑟𝑔𝑎
Dimana,  TC  =  Total  biaya  (Rp/produksi); Harga = Harga jual ikan salai

## BEP Harga
𝐵𝐸𝑃 ℎ𝑎𝑟𝑔𝑎 = 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑏𝑖𝑎𝑦𝑎 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑘𝑠𝑖
Dimana,  TC=  Total  biaya  (Rp/produksi);  Total produksi=  Jumlah  produksi  ikan  salai  baung (Rp/produksi)
BEP Penjualan
𝐵𝐸𝑃 𝑝𝑒𝑛𝑗𝑢𝑎𝑙𝑎𝑛 = 𝑇𝐹𝐶

## 1 − 𝑇𝑉𝐶 𝑆
Dimana, TFC= Total biaya tetap (Rp/produksi); TVC= Total biaya tidak tetap (Rp/produksi); S= Total penjualan (RP/kg)

## Return On Investment (ROI)
Analisis  Return  On  Investment  (ROI)  dalam analisa keuangan mempunyai arti yang sangat penting  sebagai  salah  satu  teknik  analisa keuangan yang bersifat menyeluruh/komprehensif. Return On Investment  (ROI)  merupakan  rasio  yang mengukur  kemampuan  perusahaan  secara keseluruhan didalam menghasilkan keuntungan dengan jumlah keseluruhan aktiva yang
tersedia didalam
perusahaan
(Syamsuddin, 2009). 𝑅𝑂𝐼 = 𝐿𝑎𝑏𝑎 𝑏𝑒𝑟𝑠𝑖ℎ 𝑠𝑒𝑡𝑒𝑙𝑎ℎ 𝑝𝑎𝑗𝑎𝑘 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝐼𝑛𝑣𝑒𝑠𝑡𝑎𝑠𝑖 𝑥100

## Payback period (PP)
Menurut  Afan,  dkk  (2015),  analisis  Payback Period pada dasarnya bertujuan untuk mengetahui seberapa lama (periode) investasi akan  dikembalikan  saat  terjadinya  kondisi pulang pokok (break even-point)
𝑃𝑃 =

## 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑖𝑛𝑣𝑒𝑠𝑡𝑎𝑠𝑖 𝑘𝑒𝑢𝑛𝑡𝑢𝑛𝑔𝑎𝑛/𝑝𝑒𝑛𝑑𝑎𝑝𝑎𝑡𝑎𝑛
Sumber  dana  yang  digunakan  pengolahan ikan  salai  baung  di  Desa  Kota  Bangun  Ulu merupakan  berasal  dari  modal  sendiri.  Usaha mikro,  kecil  dan  menengah  atau  UMKM dengan  total  omzet  atau  omzet  kurang  dari Rp.  500.000.000  dibebaskan  dari  pajak penghasilan atau PPH (Endaryati, 2022).

## Strategi Pemasaran
Analisis  deskriptif  adalah  suatu  metode  yang berfungsi untuk mendeskripsikan atau memberi  gambaran  terhadap  objek  yang diteliti  melalui  data  atau  sampel  yang  telah terkumpul sebagaimana adanya tanpa melakukan  analisis  dan  membuat  kesimpulan yang berlaku untuk umum (Sugiyono, 2009).
Analisis  deskriptif  yang  digunakan  adalah untuk  mendeskripsikan  strategi  pemasaran yang  digunakan  pada  usaha  pengolahan  ikan
………………………………..…… (3)
……………… (4)
……..……..…… (5)
……..……..…… (6)
.. …… (7) ……....…… (8)
salai  baung  di  Desa  Kota  Bangun  Ulu. Pengumpulan data berupa kuisioner, kemudian  hasil  data  tersebut  dideskripsikan dalam bentuk narasi.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Gambaran  Usaha  Pengolahan  ikan  salai baung
Usaha pengolahan ikan salai baung Busu Asru berdiri  pada  tahun  2005,  Busu  Asru  adalah nama  pemilik  usaha  pengolahan  ikan  salai baung  di  Desa  Kota  Bangun  Ulu  Kecamatan Kota  Bangun  Kabupaten  Kutai  Kartanegara. Awal mula usaha ini dijalankan oleh orang tua dari Pak Ansar yang bernama Pak Asru, yang mana pada saat itu Pak Asru menjual berbagai macam  ikan  sungai.  Saat  itu  penjualan  ikan menurun  dan  Pak  Asru  berinisiatif  untuk mengolah sisa ikan dengan tujuan menghabiskan  sisa  ikan  dan  menambah  nilai jual ikan itu menjadi ikan salai baung.

## Biaya dan Pendapatan
Berdasarkan  hasil  wawancara  pada  proses responden pengolah  ikan salai baung di Desa Kota  Bangun  Ulu  terdapat  biaya  produksi  dan
pendapatan. Usaha ikan salai Busu Asru tidak hanya  mengolah  ikan  salai  baung,  tetapi  juga mengolah  ayam  asap,  diasumsikan  untuk biaya-biaya  yang  dibutuhkan  untuk  mengolah ikan  salai  baung  sebesar  80%  karena  dilihat dari  frekuensi  yang  lebih  banyak  adalah  ikan salai  baung,  sementara  biaya  untuk  ayam asap adalah 20%.

## Biaya  Usaha  Pengolahan  Ikan  Salai  Baung Putih (Hemibagrus capitulum )
Biaya  usaha  pengolahan  ikan  salai  baung berdasarkan  hasil  wawancara  dengan  pemilik usaha  pengolahan  ikan  salai  baung  di  Desa Kota  Bangun  Ulu  terbagi  menjadi  2  yaitu, biaya  investasi  dan  biaya  operasional.  Biaya operasional  terdiri  dari  biaya  tetap  dan  biaya tidak tetap.

## Biaya investasi
Biaya investasi adalah biaya yang dikeluarkan pada  tahap  awal  kegiatan  usaha  pengolahan ikan  salai  baung.  Biaya  investasi  dan  biaya penyusutan yang dikeluarkan dalam pengolahan  ikan  salai  baung,  agar  lebih  jelas dapat dilihat pada Tabel 1 .
Tabel 1 . Biaya Investasi dan Biaya Penyusutan
No Nama Barang Jumlah Barang (unit) Harga/Unit (Rp) Jumlah Harga (Rp) Umur Teknis (Bln) Penyusutan (Rp/Bln) 1 Drum 7 80.000 560.000 24 23.333 2 Pisau 4 60.000 240.000 36 6.667 3 Kawat 1 80.000 80.000 12 6.667 4 Baskom besi 6 144.000 864.000 36 24.000 5 Timbangan 2 224.000 448.000 24 18.667 6 Talenan 3 48.000 144.000 12 12.000 7 Tudung saji 3 40.000 120.000 12 12.500 8 Freezer 2 2.880.000 5.760.000 84 68.571 9 Lemari pengasapan 1 4.000.000 4.000.000 84 47.619 10 Spanduk 1 80.000 80.000 36 2.222 Total 12.296.000 222.246

## Sumber: Data Primer, 2023.

## Biaya Operasional
Menurut  Ibrahim  dalam  (Justika,  2022),  biaya operasional  adalah  seluruh  biaya  yang dikeluarkan selama proses produksi berlangsung, secara rutin biaya ini dikeluarkan,  seperti  pembelian  bahan  baku, bahan  bakar,  modal  kerja  dan  berbagai  biaya lainnya  sesuai  dengan  kebutuhan  biaya  dari masing-masing proyek. Biaya operasional dan pemeliharaan terbagi menjadi 2 yaitu:

## Biaya Tetap
Biaya tetap adalah biaya yang jumlahnya tidak berubah  walaupun  dipengaruhi  oleh  aktivitas
produksi mengalami perubahan volume produksi  ikan  salai  baung.  Jumlah  biaya  tetap yang  dikeluarkan  dalam  usaha  pengolahan ikan  salai  baung  Busu  Asru  yang  terdiri  dari biaya  perawatan  dan  penyusutan  adalah  Rp. 252.246/bln.

## Biaya Tidak Tetap
Biaya tidak tetap adalah biaya yang dikeluarkan dalam proses produksi pengolahan  ikan  salai  baung.  Jumlah  biaya tidak  tetap  yang  dikeluarkan  dalam  usaha pengolahan  ikan  salai  baung,  agar  lebih  jelas dapat dilihat pada Tabel 2 .

## Aji et al., Analisis Usaha Pengolahan dan Strategi
Tabel 2 . Biaya Tidak Tetap
No Uraian Satuan Jumlah Harga (Rp) Jumlah biaya (Rp/bln) Biaya produksi (Rp/Produksi) 1 Ikan baung putih Kg/bln 200 35.000 7.000.000 466.666 2 Kayu bakar Pick up /bln 3 350.000 1.050.000 70.000 3 Solar Lt/bln 5 6.800 34.000 2.266 4 Plastik Pcs/bln 150 75.000 75.000 5.000 5 Kertas Nasi Pak /bln 1 105.000 105.000 7.000 Total 8.264.000 550.932 Sumber: Data Pribadi, 2023

## Produksi dan Penerimaan
Produksi adalah proses pengolahan ikan salai baung  mulai  dari  ikan  diterima  dari  pengepul, ikan disiangi dan dibersihkan, menyiapkan alat pengasapan,  ikan  baung  diasapkan  selama  2 hari dan setelah diasapkan selama 2 hari ikan disimpan  dilemari  pengasapan.  Produksi  yang dimaksud berupa ikan salai baung.
Penerimaan adalah keseluruhan nilai produksi yang diperoleh oleh pengolah ikan salai baung dari  hasil  penjualan  ikan  salai  baung  pada tingkat  harga  pengolah  ikan  salai  baung  di Desa  Kota  Bangun  Ulu.  Berdasarkan  hasil penelitian  diperoleh  penerimaan  sebesar Rp.13.320.000 Dengan jumlah produksi sebesar  66,6  kg/bln  (15  kali  produksi),  agar lebih jelas dapat dilihat pada Tabel 3 .
Tabel 3 . Total Penerimaan Pengolahan Ikan Salai Baung
No Jumlah Produksi Harga (Rp/kg) Penerimaan 1 4,4kg/produksi 200.000 Rp. 880.000/produksi 2 66,6kg/bln 200.000 Rp. 13.320.000/bln
Sumber: Data Primer, 2023

## Pendapatan
Pendapatan  adalah  sejumlah  uang  yang diterima pengolah ikan salai baung Busu Asru di Desa Kota Bangun Ulu. Dari hasil penjualan
ikan  salai  baung  pada  tingkat  harga  tertentu, dikurangi dengan total biaya operasional yang dikeluarkan dalam proses produksi, agar lebih jelas dapat dilihat pada Tabel 4 .
Tabel 4 . Total Pendapatan Pengolahan Ikan Salai Baung No Penerimaan Biaya Pendapatan 1 Rp.880.000/produksi 567.748/produksi 312.252/produksi 2 Rp.13.320.000/bln 8.516.246/bln 4.803.754/bln
Sumber: Data Primer, 2023

## Analisis Kelayakan
Analisis  usaha  adala  cara  untuk  mengetahui kelayakan  usaha  yang  dijalankan  dengan tujuan  mengetahui  berapa  nilai  R/C, Break Event  Point (BEP), Payback  Period (PP),  dan Return On Investment (ROI) (Rahman,2022).

## Revenue Cost Ratio (R/C)
R/C  Ratio  bertujuan  untuk  mengetahui  rasio penerimaan  dan  biaya  usaha  pengolahan  dan pemasaran. Berdasarkan hasil analisis besarnya penerimaan pada usaha pengolahan ikan  salai  baung  sebesar  Rp.  13.320.000/bln, sedangkan  biaya  yang  dikeluarkan  sebesar Rp.  8.516.246/bln.  Jadi  besarnya  R/C  adalah 1,56  yang  berarti  bahwa  usaha  pengolahan ikan salai baung mampu memberikan penerimaan  sebesar  1,6  dari  biaya  yang dikeluarkan.  Hal  ini  memberikan  indikasi bahwa  R/C  lebih  besar  dari  1,  menunjukkan usaha tersebut layak untuk dilanjutkan.

## Break Event Point (BEP)
BEP Harga
Titik  keseimbangan  harga  digunakan  untuk melihat pada tingkat berapa terjadi keseimbangan antara produksi yang dihasilkan  dengan  biaya  operasional  yang dikeluarkan.  Pada  usaha  pengolahan  ikan salai baung baung Busu Asru, titik keseimbangan harga dari total biaya operasional  dengan  jumlah  output  produk adalah  Rp.  127.872/kg,  sedangkan  harga  jual ikan  salai  baung  Rp.  200.000/kg,  dapat disimpulkan  bahwa  BEP  harga <  harga  aktual yang  berlaku  maka  usaha  berada  pada  posisi menguntungkan  dan  usaha  tersebut  layak untuk dilanjutkan.

## BEP Produksi
Hasil  perhitungan  diperoleh  rata-rata  BEP produksi  sebesar  42,58  kg/produksi,  sehingga minimal jumlah produksi impas untuk produksi
ikan  salai  baung  adalah  43  kg/produksi, sedangkan  total  produksi  dalam  satu  bulan rata-rata sebesar 66,6 kg/bln dapat disimpulkan  bahwa  jumlah  produksi  aktual  > jumlah  produksi  pada  kondisi  BEP  maka usaha pengolahan ikan salai baung Busu Asru menguntungkan.

## BEP Penjualan
Hasil  perhitungan  diperoleh  rata-rata  BEP penjualan  sebesar  Rp.  406.572/bln,  sehingga minimal  penjualan  impas  yang  ditawarkan untuk  produksi  ikan  salai  baung  Busu  Asru adalah  Rp.  406.572/bln,  sedangkan  jumlah penjualan ikan salai baung Rp. 13.320.000/bln,  sehingga  dapat  disimpulkan bahwa  jumlah  penjualan  aktual  >  jumlah penjualan  pada  kondisi  BEP  maka  usaha pengolahan  ikan  salai  baung  Busu  Asru  layak untuk dijalankan.

## Return On Investment (ROI)
Hasil  data  analisis  didapatkan  angka  39%, yang  artinya  usaha  pengolahan  ikan  salai
baung  Busu  Asru  mendapatkan  laba  bersih sebesar  39%  dari  keseluruhan  asset  atau harta  yang  dimilikinya  dan  usaha  tersebut layak  dijalankan  karena  presentase  investasi diusaha pengolahan ini lebih besar dibandingkan  presentase  investasi  dibunga Bank Kaltimtara (sebesar 1,50%).

## Payback Period (PP)
Hasil Payback Period (PP) yaitu perbandingan dari jumlah investasi dengan jumlah keuntungan,  setelah  dihitung  menghasilkan nilai  Payback  Period  pada  usaha  pengolahan ikan  salai  baung  Busu  Asru  menunjukkan waktu pengembalian investasi rata-rata sebesar  2  tahun  5  bulan  yang  artinya  semua investasi  yang  ditanamkan  pada  usaha pengolahan  ikan  salai  baung  Busu  Asru  akan kembali  dalam  jangka  waktu  2  tahun  5  bulan atau  29  bulan  aset  terlama  yang  digunakan adalah kulkas dan lemari pengasapan dengan masa  pakai  5  tahun  atau  84  bulan,  sehingga dapat  disimpulkan  bahwa  usaha  ikan  salai baung Busu Asru layak untuk dijalankan.
Tabel 5 . Rincian Analisis Usaha Pengolahan Ikan Salai Baung Busu
No Analisis Nilai Nilai faktual Keterangan Kategori 1 R/C 1,56 R/C > 1 Layak 2 BEP harga Rp. 127.872 Rp. 200.000 BEP harga < harga jual Layak 3 BEP produksi 42,58 kg/bln 66,6kg/bln BEP produksi < jumlah produksi Layak 4 BEP penjualan Rp. 406. 572 Rp. 13.320.000 BEP penjualan < jumlah penjualan Layak 5 ROI 39% 32% > suku bunga BANK KALTIMTARA 1,50% Layak 6 PP 2 tahun 5 bulan atau 29 bulan Biaya investasi yang dikeluarkan mampu dikembalikan dalam jangka waktu 2 tahun 5 bulan atau 29 bulan Layak Sumber: Data Primer, 2023

## Strategi Pemasaran
Strategi pemasaran merupakan faktor terpenting  dalam  sebuah  usaha.  Strategi pemasaran  adalah  rencana  menjabarkan ekspektasi  usaha  akan  berdampak  dari berbagai  aktifitas  dan  program  pemasaran terhadap permintaan produk atau lini produk di pasar  sasaran  tertentu  (Tjiptono,  2003)  dalam (Sari, 2020). Strategi pemasaran yang digunakan dalam pengolahan ikan salai baung di Kota Bangun Ulu sebagai berikut:

## Strategi dan jasa produk Pengembangan Produk
Usaha pengolahan ikan salai baung Busu Asru ini  tidak  melakukan  pengembangan  produk karena waktu yang dihabiskan untuk mengolah  ikan  salai  baung  baung  cukup memakan waktu sehingga pemilik usaha tidak sempat  untuk  melakukan  pengembangan produk.

## Spesialisasi dan diversifikasi produk
Pemilik  usaha  pengolahan  ikan  salai  baung Busu  Asru  ini  hanya  melakukan  spesialisasi produk, karena pemilik usaha hanya memusatkan  ke  satu  jenis  olahan  yaitu,  ikan salai  baung  saja.  Pemilik  usaha  tidak melakukan diversifikasi atau menambah ragam  produk.  Penambahan  produk  atau diversifikasi  tidak  dilakukan,  karena  pemilik usaha  takut  tidak  mendapatkan  pasaran dimasyarakat.

## Pengecapan produk
Produk  olahan  ikan  salai  baung  baung  Busu Asru  ini  tidak  memiliki  cap  diproduk  olahan ikan salai baung baungnya. Sejak awal olahan ikan  salai  baung  Busu  Asru  tidak  mempunyai cap,  karena  dengan  menggunakan  spanduk merupakan salah satu pengenalan produk ikan salai baung yang diolah oleh Pak Asru.

## Cara  pembungkusan  barang  dan  penempelan etiket
Pembungkusan  yang  dilakukan  dalam  usaha pengolahan  ikan  salai  baung  Busu  Asru menggunakan  kantong  plastik  biasa  dan kertas  nasi  untuk  membungkus  ikan  salai baung. Karena kantong plastik dan kertas nasi merupakan  cara  pembungkusan  yang  mudah dan harganya yang murah. Meskipun pembungkusan  yang  dilakukan  masih  sangat sederhana,  tetapi  produk  ikan  salai  baung  ini selalu  habis  dan  tidak  berpengaruh  dengan pemasarannya. Tetapi dari segi fungsi pembungkusan  hal  tersebut  kurang  efisien karena,  tidak  adanya  pembeda  atau  ciri  dari produk ikan salai baung baung Busu Asru.

## Jaminan dan jasa produk
Produk  olahan  ikan  salai  baung  Busu  Asru  ini mempunyai  ketahanan  kurang  lebih  7  hari dengan  melakukan  penyimpanan  dikulkas.
Jika  ada  pembeli  yang  rumahnya  menempuh jarak yang jauh pemilik usaha menolak karena pemilik usaha takut jika kualitas dari ikan salai baungnya menurun. Penolakan yang dilakukan  tidak  berpengaruh  besar  dengan penjualan  ikan  salai  baung.  Jika  ikan  salai baung  yang  dibeli  kualitasnya  menurun,  maka pengolah  mengganti  dengan  ikan  salai  baung yang kualitasnya bagus.

## Struktur dan jasa organisasi
Usaha pengolahan ikan salai baung Busu Asru ini  tidak  mempunyai  struktur  organisasi, pemilik usaha melakukan pembersihan, pengolahan  sendiri.  Pemilik  usaha  tidak melakukan  pengiriman  produk  ke  pembeli, tetapi  pembeli  yang  langsung  datang  untuk membeli.  Ikan  baung  yang  didapat  dari pengepul  setiap  harinya  tidak  terlalu  banyak sehingga  pengolah  melakukan  pengolahan ikan salai baung sendiri, tetapi ketika pengolah tidak  ada  dirumah  kegiatan  penjualan  dibantu oleh istrinya.

## Teknik memperbesar penjualan
Teknik memperbesar penjualan yang digunakan dalam pengolahan ikan salai baung Busu  Asru  ini  hanya  menggunakan  spanduk atau  baliho  yang  dipasang  di  depan  rumah agar  dapat  diketahui  oleh  pembeli.  Adapun cara  Teknik  memperbesar  penjualan  bisa disampaikan melalui:

## Penyampaian Reklame
Penyampaian  yang  digunakan  dalam  usaha pengolahan ikan salai baung Busu Asru dapat dilihat di tabel 6.

## Bentuk adverstising
Bentuk adverstising yang  digunakan  dalam usaha pengolahan ikan salai baung Busu Asru dapat dilihat di tabel 7.
Tabel 6 . Rekap Penyampaian Reklame Pengolah Ikan Salai Baung
No Penyampaian Reklame Ya Tidak Keterangan 1 Harian √ Pengolah  menggunakan  spanduk  sebagai  media  promosi, karena  spanduk  tidak  memerlukan  biaya  yang  banyak  dan pemasangan yang mudah 2 Shopping news √
Pemilik  usaha  pengolahan  ikan  salai  baung  tidak  melakukan penyampaian  reklame  menggunakan shopping  news , karena pengolah  ikan  salai  baung  kurang  mengerti  bagaimana penyampaian reklame mengunakan shopping news 3 Direct mail √ Karena  olahan  ikan  salai  baung  merupakan  produk  olahan yang tidak memerlukan kartu petunjuk dan katalog 4 Handbills √
Perkembangan  zaman  yang  semakin  canggih  jadi  tidak  perlu menggunakan handbills untuk menginformasikan dan mempromosikan,  tetapi  pengolah  menggunakan  sosial  media seperti Facebook untuk kegiatan promosi
No Penyampaian Reklame Ya Tidak Keterangan 5 Radio dan tv √ Media promosi menggunakan tv dan radio membutuhkan biaya yang sangat besar 6 Slides √ Pengolahan  ikan  salai  baung  tidak  menggunakan slides sebagai  penyampaian  reklame,  karena  mempromosikan produk atau barang menggunakan slides membutuhkan biaya 7 Premi √ Pengolah  tidak  menggunakan  media  promosi  premi  karena kurang mengetahui media promosi menggunakan premi.
Sumber: Data Primer,2023
Tabel 7 . Rekap Bentuk Advertising Pengolah Ikan Salai Baung
No Bentuk adverstising Ya Tidak Keterangan 1 Price adverstising √ Pengolah ikan tidak menonjolkan harga karena harga jual ikan salai baung bisa naik atau turun tergantung dari harga bahan baku yang dibeli 2 Quality adverstising √ Pengolah ikan salai baung tidak menggunakan quality adverstising, karena ikan salai baung yang dijual bukan ikan salai yang kualitasnya menurun. 3 Factual adverstising
√ Pengolah tidak menonjolkan faedah-faedah dari ikan salai baung karena pembeli biasanya mengetahui apa manfaat ikan salai baung. 4 Service adverstising √ Karena biasanya pembeli yang datang langsung kerumah pengolah ikan salai baung. 5 Reminder adverstising √ Pengolah tidak melakukan reminder adverstising karena ikan salai baung merupakan makanan yang aman untuk dikonsumsi, sehinnga tidak perlu menulis kalimat peringatan 6 Institiuonal advertising √ Pengolah ikan salai baung menggunakan Institiuonal advertising pengolah ikan salai baung menggunakan Institiuonal advertising karena pengolah ikan salai baung menuliskan namanya dispanduk yang digunakan dengan tujuan untuk menarik pelanggan, karena nama Busu Asru sudah dikenal sehingga memudahkan pembeli mengetahui tempat ikan salai Busu Asru
Sumber: Data Primer, 2023

## Metode promosi penjualan
Metode promosi dapat dibagi menjadi beberapa  bagian  yaitu,  Memamerkan  produk pada  pekan-pekan  dagang,  Membuat  ruang pajangan  ( show  rooms ),  Mendistribusikan contoh secara gratis, Memberi layanan secara insentif, Memberi hadiah yang menarik.

## Siasat harga
Siasat  harga  adalah  penentuan  harga  produk yang  dilakukan  pemilik  usaha  berdasarkan pada  biaya  produksi.  Siasat  harga  dapat dibagi menjadi beberapa bagian yaitu, Penetapan  harga  sesungguhnya  ( right  price ), Penetapan  harga odd  price ( psychological price ),  Penetapan  harga  yang  dapat  dikorting. Siasat harga yang digunakan dalam pengolahan ikan salai baung adalah penetapan harga sesungguhnya ( right price ).
Pengaturan
fisik dan cara-cara
memperagakan barang
Pengaturan  fisik  yang  dilakukan  dalam  usaha pengolahan ikan salai baung ini menggunakan lemari pengasapan sebagai peragaan tertutup ( close  display ),  karena  ikan  salai  baung
merupakan  produk  olahan  yang  mudah menurun  kualitasnya  jika  tidak  disimpan ditempat yang tertutup.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Pendapatan  usaha  pengolahan  ikan  salai baung  Busu  Asru  sebesar  RP.  4.803.754/bln dan  kelayaka  usaha  pengolahan  ikan  salai baung  Busu  Asru  layak  untuk  dijalankan berdasarkan  kriteria  investasi  R/C,  BEP,  PP, dan  ROI.  Strategi  pemasaran  yang  sudah dilakukan  dalam  usaha  pengolahan  ikan  salai baung  Busu  Asru  antara  lain,  pengembangan produk dengan melakukan pengecapan produk,  cara  pembungkusan  dan  penempelan etiket,  jaminan  dan  jasa  produk.  Teknik memperbesar  penjualan  dengan  melakukan penyampaian reklame harian, bentuk adverstising  institutional  adverstising ,  siasat harga  dengan  menerapkan  penetapan  harga sesungguhnya  ( right  price ),  pengaturan  fisik dan  cara-cara  memperagakan  barang  secara close display.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terima  kasih  penulis  ucapkan  kepada  pemilik usaha pengolahan ikan salai baung Busu Asru
yang  telah  berkenan  dan  menerima  serta memberikan  data  untuk  melengkapi  skripsi mengenai penelitian analisis usaha pengolahan  dan  strategi  pemasaran  produk salai  dari  baung  putih  ( hemibagrus  capitulum ) di  Desa  Kota  Bangun  Ulu  Kecamatan  Kota Bangunkabupaten Kutai Kartanegara .

## DAFTAR PUSTAKA
Agustina,  D.  (2019). Proses  Pengasapan  Ikan
Nila  Dengan  Sistem  Sirkulasi  Asap Terkontrol Ditinjau Dari Waktu Pengasapan  Dan  Kecepatan  Laju  Alir
Udara .  Politeknik  Negeri  Sriwijaya.
Palembang .
Badan  Pusat  Statistik  Kutai  Kartanegara. (2021). Kecamatan  Kota  Bangun
Dalam  Angka  2021. Kabupaten  Kutai Kartanegara. Endaryati,  E.  (2022). Omzet  Pendapatan UMKM  dibawah  Rp.  500  Juta  Bebas Pajak .  Universitas  Sains  dan  Teknik
Komputer. Semarang.
Fitrah.  M  &  Lutfiyah.  (2017). Metodologi penelitian: Penelitian Kualitatif, Tindakan  Kelas  &  Studi  Kasus .  CV.
Jejak. Sukabumi.
Hasanah,  R.  2015.  Karakteristik  Mutu  Produk Ikan  Baung  (Mystus  nemurus)  Asap
Industri  Rumah  Tangga  dari  tiga Kecamatan Kutai
Barat, Kutai
Kartanegara. Jurnal Akuatika, 2. Justika,  N.  I.,  Gunawan,  B.  I.,  &  Syafril,  M.
(2022). Analisis Finansial Usaha Pengolahan  Manisan  Rumput  Laut  Di
Kelurahan  Bontang  Kuala  Kecamatan Bontang  Utara  Kota  Bontang. Jurnal Pembangunan Perikanan
dan
Agribisnis , 9 (1), 147-170. Martini,  D.  (2016). Akuntansi  Keuangan Menengah  Berbasis  PSAK  Buku  1 . Edisi 2. Salemba Empat. Jakarta. Rahmawati,  A.  (2020). Analisis  Strategi Pemasaran  Terhadap  Peningkatan Jumlah  Hunian  Kamar  Pada  Hotel Bumi  Senyiur  Samarinda .  IKIP  PGRI Kalimantan Timur. Samarinda. Rahim, A. & Hastuti, D.R.D. (2007). Ekonomika Pertanian . Penebar Swadaya. Jakarta.
Sari,  Y.  (2020). Analisis  Strategi  Pemasaran Kopi Aceh (Studi Kasus) Merek Dhapu Kopi) .  Program  Studi  Ilmu  Ekonomi Fakultas  Ekonomi  dan  Bisnis  Islam Universitas  Islam  Negeri  AR-RANIRY Banda Aceh. Soekartawi.  (2006). Analisis  Usaha  Tani .  Ui Press. Jakarta.
Soekartawi.  (2003). Teori  Ekonomi  Produksi dengan  Pokok  bahasan  Analisis  Coob Douglas .  PT.  Rajagrafindo  Persada.
Jakarta. Sugiyono. (2018). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D .
Alfabeta. Bandung. Syamsuddin, L. (2009). Manajemen Keuangan Perusahaan . PT. Rajagrafindo Persada. Jakarta