Jurnal Cahaya Mandalika,  Vol. 3, No. 1, 2022 ,e- ISSN: 2721-4796 Available online at: http://ojs.cahayamandalika.com/index.php/JCM Copyright © 2021 Publisher:  Institut Penelitian & Pengembangan Mandalika Indonesia

## FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PENYERAPAN TENAGA KERJA PADA UMKM INDUSTRI ROTI DI KOTA PAYAKUMBUH
Mega Amelia Putri 1* , John Nefri 2 , Retno Setiawan 3 1,2,3 Program Studi Pengelolaan Agribisnis, Jurusan Budidaya Tanaman Pangan, Politeknik Pertanian Negeri Payakumbuh E-mail Corresponden Author : * lia.politani@gmail.com
Abstrak: Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  pengaruh  upah,  modal,  nilai  penjualan,  tingkat produktifitas dan tingkat pendidikan tenaga kerja terhadap penyerapan tenaga kerja pada UMKM industri roti di Kota Payakumbuh. Penelitian ini dilakukan terhadap 30 pengusaha pemilik industri roti yang masih aktif  dan  beroperasi.  Data  dalam  penelitian  ini  adalah  data  primer  yang  diambil  dengan  menggunakan metode wawancara berpedoman pada kuesioner dan data sekunder diperoleh dengan metode kepustakaan. Metode  analisis  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  analisis  regresi  linier  berganda  dengan bantuan SPSS 26 for Windows. Hasil penelitian menunjukkan bahwa variabel upah (X1), nilai penjualan (X3)  dan  tingkat  pendidikan  tenaga  kerja  (X5)  berpengaruh  positif  dan  signifikan  terhadap  penyerapan tenaga  kerja.  Sedangkan  variabel  modal  (X4)  dan  tingkat  produktifitas  tenaga  kerja  (X4)  berpengaruh tidak signifikan terhadap penyerapan tenaga kerja pada UMKM industri roti di Kota Payakumbuh. Kata Kunci : Upah, Modal, Pendidikan, Penjualan, Produktivitas, Regresi Linear Berganda

## PENDAHULUAN
Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) memegang peranan yang signifikan dalam  pertumbuhan  ekonomi  suatu  negara,  bahkan  di  negara  maju  sekalipun.  UMKM selalu  diperbincangkan  dan  dikaji  untuk  terus  ditingkatkan  peranannya.  UMKM  ketika dianalisis  lebih  jauh,  maka  akan  terlihat  bahwa  hampir  separuh  lebih  dari  total  usaha yang  ada  di  dunia  merupakan  kontribusi  dari  Usaha  Mikro  Kecil  dan  Menengah (UMKM).  UMKM  memiliki  peranan  yang  penting  yaitu  dalam  hal  penyerapan  tenaga kerja (Anggrayini et al., 2020; Handoko, 2016; Hartono, 2021). Perekonomian Indonesia dapat  dikategorikan  sebagai  perekonomian  dengan  ciri  surplus  tenaga  kerja.  Dengan demikian,  aspek  ketenagakerjaan  menjadi  isu  yang  cukup  penting  bagi  perekonomian. Masalah  ketenagakerjaan  dipengaruhi  oleh  banyak  aspek,  di  antaranya  iklim  investasi, regulasi  pemerintah,  tingkat  upah  dan  pertumbuhan  ekonomi.  Pertumbuhan  ekonomi yang  tinggi  tidak  serta  merta  mampu  menyediakan  lapangan  pekerjaan.  Di  lain  sisi, transformasi  struktural ekonomi  yang terjadi sejak tahun 1980-an tidak disertai  dengan transformasi  tenaga  kerja.  Arah  perekonomian  yang  cenderung  mengarah  ke  sektor industri tidak disertai dengan penyerapan tenaga kerja pada sektor tersebut. Tenaga kerja justru membengkak di sektor pertanian (Irwan et al., 2019).
Selain itu, ketenagakerjaan merupakan salah satu aspek yang dapat menentukan tingkat  kesejahteraan  penduduk  (Marti’ah,  2020;  Rosyid,  2017;  Syuhada  et  al.,  2014) Hal  ini  karena  berkaitan  erat  dengan  dimensi  sosial  dan  dimensi  ekonomi.  Dilihat  dari dimensi sosial, pekerjaan berkaitan dengan pengakuan masyarakat terhadap kemampuan individu.  Sedangkan dimensi  ekonomi menjelaskan kebutuhan manusia akan pekerjaan berkaitan  dengan  pemenuhan  kebutuhan  hidup  sehari-hari.  Bila  dilihat  dari  sudut ekonomi,  pembangunan  dapat  dikatakan  berhasil  jika  dapat  memberikan  sumber
Jurnal Cahaya Mandalika,  Vol. 3, No. 1, 2022 ,e- ISSN: 2721-4796 Available online at: http://ojs.cahayamandalika.com/index.php/JCM Copyright © 2021 Publisher:  Institut Penelitian & Pengembangan Mandalika Indonesia
penghidupan  yang  lebih  baik  bagi  masyarakat.  Tenaga  kerja  merupakan  bagian  dari penduduk yang secara potensial berperan dalam memproduksi barang dan jasa.
Menurut (BPS Sumatera Barat, 2021)Penyerapan tenaga kerja pada sektor-sektor ekonomi kali ini dikelompokkan menjadi 3 kategori utama yaitu: pertanian, industri dan jasa - jasa. Pada tahun 2020, lapangan usaha jasa-jasa, menyerap tenaga kerja terbanyak di  Kota  Payakumbuh,  yaitu  sebanyak  69,07  persen,  dimana  sebesar  36,67  persen diantaranya  adalah  tenaga  laki-laki  dan  sebesar  32,40  persen  adalah  tenaga  kerja perempuan.  Selanjutnya,  lapangan  usaha  Industri  mampu  menyerap  tenaga  kerja sebanyak  21,33  persen,  dimana  14,12  persen  adalah  tenaga  kerja  laki-laki  dan  7,21 persen  adalah  tenaga  kerja  perempuan.  Sisanya  lapangan  usaha  pertanian  menyerap tenaga  kerja  sebanyak  9,60  persen  dengan  komposisi  tenaga  kerja  laki-laki  adalah sebesar  5,81  persen  dan  sebesar  3,79  persen  tenaga  kerja  perempuan.  Hal  ini  terlihat bahwa sektor industri juga memberikan kontribusi terhadap penyerapan tenaga kerja di Kota Payakumbuh. Salah satu industri yang ada yaitu industri roti.
UMKM industri roti di Kota Payakumbuh termasuk salah satu kegiatan ekonomi yang  memiliki  fungsi  dan  peranan  yang  sangat  strategis  karena  termasuk  salah  satu usaha  industri  kecil  yang  dapat  menjadi  roda  penggerak  perekonomian.  Khususnya untuk  masyarakat  di  Kota  Payakumbuh  yang  bermata  pencaharian  sebagai  pengusaha roti,  memberikan pendapatan bagi  masyarakat,  dan juga membuka lapangan kerja baru bagi  masyarakat  sekitarnya.  Kesempatan  kerja  menjadikan  hal  penting  yang  dapat menjadi  wadah  untuk  mengembangkan  potensi  masyarakat.  Tenaga  kerja  yang semangkin  bertambah  maka  akan  meningkatkan  produksi  roti  tersebut,  faktor  tenaga kerja  menjadikan  salah  satu  peranan  penting  dalam  kegiatan  produksi,  apalagi  dengan tenaga  kerja  yang  memiliki  keterampilan  dalam  pembuatan  roti  akan  mempercepat produksi roti ataupun hal lainnya.
Beberapa  UMKM  industri roti di  Kota Payakumbuh selama tahun 2017  – 2021 mengalami  penurunan  produksi.  Hal  ini  disebabkan  oleh  beberapa  faktor  antara  lain ketersediaan bahan baku, modal, tenaga kerja dan aspek pemasaran (Saputri, 2021). Hal ini  sejalan  dengan  pendapat  (Handoko,  2016;  Syahrudin,  2017;  Syuhada  et  al.,  2014). suatu usaha akan mampu menyerap tenaga kerja apabila mampu menjalankan usahanya dengan baik dan stabil, pengembangan usaha dapat dilakukan apabila perusahan mampu memanfaatkan modal dan penjualan dengan efektif dan efisien. Kondisi ini akan mampu meningkatkan  penyerapan  tenaga  kerja.  Namun  sebaliknya,  apabila  perusahaan  tidak mampu mengelolaa usahanya dengan baik maka beberapa perusahaan akan gulung tikar dan  tidak  bisa  mempertahankan  usahanya  tersebut.  Dampaknya  tentu  saja  akan mengurangi penyerapan tenaga kerja. Oleh karena itu, penting dilakukan kajian tentang faktor-faktor yang mempengaruhi penyerapan tenaga kerja pada UMKM industri roti di Kota Payakumbuh.

## Metode Penelitian
Lokasi  penelitian  ditentukan  secara purposive di  Kota  Payakumbuh,  dengan memilih lima (2) kecamatan sebagasi sentra industri roti  yaitu  Kecamatan Payakumbuh Utara  dan  Payakumbuh  Barat.  Jumlah  populasi  yang  terdata  sebanyak  143  industri, ditentukan  30  industri  roti.  Hal  ini  berdasarkan  survei  lapangan  usaha  roti  yang  tetap aktif  dan  bertahan  banyak  Penelitian  ini  menggunakan  data  primer  dan  data  sekunder.
Jurnal Cahaya Mandalika,  Vol. 3, No. 1, 2022 ,e- ISSN: 2721-4796 Available online at: http://ojs.cahayamandalika.com/index.php/JCM Copyright © 2021 Publisher:  Institut Penelitian & Pengembangan Mandalika Indonesia
Data  primer  diperoleh  secara  langsung  melalui  wawancara  menggunakan  kuesioner. Data  yang  dibutuhkan  yaitu  nama  perusahaan  dan  pemiliknya,  jumlah  biaya  produksi selama  sebulan,  harga  bahan  baku,  harga  jual  produk,  jumlah  produksi,  jumlah  tenaga kerja,   karakteristik  tenaga kerja, dan upah   tenaga kerja. Data sekunder  diperoleh dari dinas  industrial  Kota  Payakumbuh,  BPS  Kota  Payakumbuh,  dan  Dinas  Koperasi  Kota Payakumbuh, jurnal, buku, dan internet yang informasinya relevan dengan penelitian.

## Metode Analisis
Penelitian ini menggunakan analisis regresi linear berganda untuk mengetahui pengaruh variabel  independen  yaitu  upah,  modal,  dan  nilai  produksi  terhadap  variabel  dependen yaitu penyerapan tenaga kerja yang diolah menggunakan SPSS 26 for Windows. Secara matematis model tersebut dapat dituliskan sebagai berikut:
Keterangan : = Penyerapan tenaga kerja = Upah = Modal kerja
= Nilai penjualan
= Produktivitas tenaga kerja
= Tingkat pendidikan tenaga kerja
= Konstanta
= Koefisien parsial dari variabel X
= Error term

## Uji Hipotesis secara Parsial (Uji t)
Uji t digunakan untuk mengetahui besarnya signifikansi pengaruh variabel bebas terhadap  variabel  terikat  secara  individual  atau  parsial  (Samsu,  2017).  Jika  nilai  sig  < tingkat  kesalahan/eror  ( alpha )  0,05  maka  variabel  bebas  berpengaruh  signifikan terhadap  penyerapan  tenaga  kerja,  sedangkan  apabila  nilai  probabilitas  F  hitung  > tingkat  kesalahan  0,05  maka  variabel  bebas  tidak  berpengaruh  signifikan  terhadap penyerapan tenaga kerja.

## Uji Hipotesis secara Simultan (Uji F)
Uji  F  digunakan  untuk  menunjukan  apakah  keseluruhan  variabel  bebas berpengaruh secara bersama-sama terhadap variabel terikat (Samsu, 2017). Jika nilai sig <  tingkat  kesalahan/eror  ( alpha )  0,05  maka  model  regresi  yang  diestimasi  layak, sedangkan  apabila  nilai  probabilitas  F  hitung  >  tingkat  kesalahan  0,05  maka  model regresi yang diestimasi tidak layak.

## Koefisien Determinasi (R2)
Menurut  (Nuryadi  et  al.,  2017)  besarnya  pengaruh  variabel  bebas  terhadap  variabel tergantung  dapat  diketahui  dari  besarnya  koefisien  determinasi  berganda  (R2).  Jika  R2
Jurnal Cahaya Mandalika,  Vol. 3, No. 1, 2022 ,e- ISSN: 2721-4796 Available online at: http://ojs.cahayamandalika.com/index.php/JCM Copyright © 2021 Publisher:  Institut Penelitian & Pengembangan Mandalika Indonesia
yang  diperoleh  dari  hasil  perhitungan  mendekati  satu,  maka  dapat  dikatakan  bahwa sumbangan  dari  variabel  bebas  terhadap  variasi  variabel  terikat  semakin  besar. Sebaliknya  jika  R2  semakin  kecil  atau  mendekati  nol,  maka  dapat  dikatakan  bahwa sumbangan  dari  variabel  bebas  terhadap  variasi  nilai  variabel  terikat  semakin  kecil. Meskipun demikian penggunaan koefisien determinasi masih memiliki kelemahan yaitu bias  terhadap  jumlah  variabel  independen  yang  dimasukkan  di  dalam  model.  Setiap tambahan  variabel  independen  pasti  akan  meningkatkan  nilai  R2  tanpa  mempedulikan apakah  variabel  independen  tersebut  berpegaruh  secara  signifikan  atau  tidak  terhadap variabel dependen. Adjusted R2 dapat naik maupun turun apabila terdapat penambahan variabel  independen.  Atas  dasar  pertimbangan  tersebut,  dalam  menghitung  koefisien determinasi penulis tidak menggunakan R2 tetapi Adjusted R2.

## Hipotesis Penelitian
Hipotesis yang diajukan dalam penelitian ini adalah :
1. H10:  upah,  modal,  nilai  penjualan,  produktivitas  tenaga  kerja  dan  tingkat pendidikan tenaga kerja tidak berpengaruh nyata (tidak signifikan) secara bersama- sama  (simultan)  terhadap  penyerapan  tenaga  kerja  pada  usaha  roti  di  Kota Payakumbuh.
2. H11:  upah,  modal,  nilai  penjualan,  produktivitas  tenaga  kerja  dan  tingkat pendidikan  tenaga  kerja  berpengaruh  nyata  (signifikan)  secara  bersama-sama (simultan) terhadap penyerapan tenaga kerja pada usaha roti di Kota Payakumbuh.
3. H20  :  upah  tidak  berpengaruh  nyata  (tidak  signifikan)  secara  sendiri  (parsial) terhadap penyerapan tenaga kerja pada usaha roti di Kota Payakumbuh
4. H21  :  upah  berpengaruh  nyata  (signifikan)  secara  sendiri  (parsial)  terhadap penyerapan tenaga kerja pada usaha roti di Kota Payakumbuh.
5. H30  :  modal  tidak  berpengaruh  nyata  (tidak  signifikan)  secara  sendiri  (parsial) terhadap penyerapan tenaga kerja pada usaha roti di Kota Payakumbuh
6. H31  :  modal  berpengaruh  nyata  (signifikan)  secara  sendiri  (parsial)  terhadap penyerapan tenaga kerja pada usaha roti di Kota Payakumbuh.
7. H40  :  nilai  penjualan  tidak  berpengaruh  nyata  (tidak  signifikan)  secara  sendiri (parsial) terhadap penyerapan tenaga kerja pada usaha roti di Kota Payakumbuh.
8. H41  :  nilai  penjualan  berpengaruh  nyata  (signifikan)  secara  sendiri  (parsial) terhadap penyerapan tenaga kerja pada usaha roti di Kota Payakumbuh.
9. H50  :  produktivitas  tenaga  kerja  tidak  berpengaruh  nyata  (tidak  signifikan)  secara sendiri  (parsial)  terhadap  penyerapan  tenaga  kerja  pada  usaha  roti  di  Kota Payakumbuh.
10. H51  :  produktivitas  tenaga  kerja  berpengaruh  nyata  (signifikan)  secara  sendiri (parsial) terhadap penyerapan tenaga kerja pada usaha roti di Kota Payakumbuh.
11. H60  :  tingkat  pendidikan  tenaga  kerja  tidak  berpengaruh  nyata  (tidak  signifikan) secara  sendiri  (parsial)  terhadap  penyerapan  tenaga  kerja  pada  usaha  roti  di  Kota Payakumbuh.
12. H61 : tingkat pendidikan tenaga kerja berpengaruh nyata (signifikan) secara sendiri (parsial)  terhadap  penyerapan  tenaga  kerja  pada  usaha  roti  di  Kota  Payakumbuh.

## Hasil dan Pembahasan
Jurnal Cahaya Mandalika,  Vol. 3, No. 1, 2022 ,e- ISSN: 2721-4796 Available online at: http://ojs.cahayamandalika.com/index.php/JCM Copyright © 2021 Publisher:  Institut Penelitian & Pengembangan Mandalika Indonesia
Penyerapan tenaga kerja terjadi disebabkan karena  permintaan tenaga kerja dari pengusaha atau pemilik usaha. Penyerapan tenaga kerja adalah jumlah tenaga kerja yang mampu digunakan secara produktif dalam kurun waktu  tertentu biasanya bulan, diukur dari  jumlah  jam  kerja  dalam  satu  bulan.Penyerapan  tenaga  kerja  dipengaruhi  oleh  dua faktor yaitu faktor eksternal yang berasal dari luar lingkungan perusahaan salah satunya pemerintah  dan  faktor  internal  yang  berasal  dari  dalam  lingkungan  perusahaan  itu sendiri.  Menurut  (Irwan  et  al.,  2019),  faktor  eksternal  yang  mempengaruhi  penyerapan tenaga  kerja  yaitu  tingkat  pertumbuhan  ekonomi,  tingkat  inflasi,  penggangguran  dan tingkat  bunga.  Sedangkan  faktor  internal  dipengaruhi  oleh  tingkat  upah,  produktivitas tenaga  kerja,  modal  dan  pengeluaran  non  upah.  Pada  peneliltian  ini  variabel  yang dianalisis pengaruhnya terhadap penyerapan tenaga kerja yaitu dari faktor internal antara lain  faktor  upah,  modal  kerja,  nilai  penjualan,  produktivitas  tenaga  kerja  dan  tingkat pendidikan.  Hasil  analisis  faktor-faktor  yang  mempengaruhi  penyerapan  tenaga  kerja pada UMKM Industri Roti di kota Payakumbuh dapat dilihat pada Tabel 1 berikut ini:
Tabel 1.Hasil Analisis Regresi Liniar Berganda
Model B Standar Eror Standardized Coefficients Beta t Sig. Konstanta 3,406 1,115 3,056 ,005 Upah (X1) 1,270E-7 ,000 ,289 2,836 ,009* Modal Kerja (X2) -2,576E-8 ,000 -,093 -1,522 ,141 Nilai Penjualan (X3) -6,382E-7 ,000 -,157 -2,486 ,020* Produktivitas Tenaga Kerja (X4) -,001 ,001 -,082 -1,247 ,224 Tingkat Pendidikan Tenaga Kerja (X5) ,274 ,032 ,814 8,269 ,000* R-square ,954 Adjusted R-square ,945 S.E. of the Estimate ,934 F – Statistik 100,497 Prob (F-statistik) ,000
Keterangan : *Signifikan pada taraf nyata 5%
Tabel  1  menunjukkan  bahwa  dari  kelima  variabel  indipenden,  secara  parsial variabel  yang  signifikan  adalah  variabel  upah  (X1),  nilai  penjualan  (X3)  dan  tingkat pendidikan  tenaga  kerja  (X5).  Sedangkan  variabel  yang  tidak  signifikan  adalah  modal kerja  (X2)  dan  tingkat  produktivitas  tenaga  kerja  (X4).  Hasil  koefisen  determinasi (Adjusted R-square)  yang diperoleh sebesar 0.945. artinya bahwa variabel upah, modal kerja, nilai penjualan, produktivitas tenaga kerja, tingkat pendidikan tenaga kerja mampu menjelaskan  sebesar  94,5%  variasi  penyerapan  tenaga  kerja.  Sedangkan  sisanya,  5,5% penyerapan tenaga kerja dapat dijelaskan oleh variabel lain yang tidak digunakan dalam penelitian ini.
Hasil analisis juga menunjukkan bahwa nilai F-hitung sebesar 100,497 > F tabel 2,776  dengan  Probabilitas  (Prob  F-Statistic)  0,000  <  0.05.  Maka,  model  regresi  dapat
Jurnal Cahaya Mandalika,  Vol. 3, No. 1, 2022 ,e- ISSN: 2721-4796 Available online at: http://ojs.cahayamandalika.com/index.php/JCM Copyright © 2021 Publisher:  Institut Penelitian & Pengembangan Mandalika Indonesia
digunakan  untuk  memprediksi  penyerapan  tenaga  kerja  industri  roti  di  Kota Payakumbuh.  Dengan  kata  lain,  variabel  upah,  modal  kerja,  nilai  penjualan, produktivitas  tenaga  kerja  dan  tingkat  pendidikan  tenaga  kerja  secara  simultan  atau bersama-sama berpengaruh signifikan terhadap penyerapan tenaga kerja. Hal ini sejalan dengan  pendapat  (Nugrahaeni  &  Handayani,  2020)  yang  menyatakan  bahwa  faktor- faktor  yang  menentukan  suatu  perusahaan  menggunakan  tenaga  kerja  secara  maksimal biasanya adalah perubahan upah, biaya modal dan input lainnya, serta tingkat penjualan perusahaan.
Model persamaan regresi linear berganda ditunjukkan sebagai berikut :
Y    =  3,406  +  0,000000127X1–0,0000000258X2–0,0000006382X3-0,001X4+  0,274X5 + e ……………………………………………………………………………………..(2)
Persamaan dapat dijelaskan sebagai berikut:
a) Koefisien  konstanta  pada  regresi  sebesar  3,406.  Koefisien  konstanta  bernilai  positif ini menunjukkan bahwa variabel upah (X1), modal kerja (X2), nilai penjualan (X3), produktiftas  tenaga  kerja  (X4)  dan  tingkat  pendidikan  (X5)  akan  memberikan pengaruh  positif  terhadap  penyerapan  tenaga  kerja  sebesar  3,406  atau  dengan  kata lain  dapat  diartikan  bahwa  tingkat  penyerapan  tenaga  kerja  sebesar  3,406  dengan asumsi  variabel  upah  (X1),  modal  kerja  (X2),  nilai  penjualan  (X3),  produktiftas tenaga kerja (X4)  dan tingkat pendidikan tenaga kerja (X5) konstan.
b) Pengaruh  variabel  upah  (X1)  terhadap  penyerapan  tenaga  kerja  (Y).  Koefisien regresi    dari    variabel    upah    (X1)    sebesar    0,000000127  dan    koefisien  regresi bernilai positif ini menjelaskan bahwa apabila upah (X1) mengalami peningkatan satu satuan  maka  penyerapan  tenaga  kerja  (Y)  akan  mengalami  peningkatan  sebesar 0,000000127 dengan asumsi variabel lain konstan.
c) Pengaruh  variabel  modal  kerja  (X2)  terhadap  penyerapan  tenaga  kerja.  Koefisien regresi  dari  variabel  modal  kerja  (X2)  sebesar  -0,0000000258  dan  koefisien  regresi bernilai  negatif  ini  menunjukan  bahwa  apabila  modal  kerja  (X2)  meningkat (bertambah)  satu  satuan  maka  penyerapan  tenaga  kerja  akan  mengalami  penurunan sebesar 0,0000000258 dengan asumsi variabel lain konstan.
d) Pengaruh  variabel  nilai  penjualan  (X3)  terhadap  penyerapan  tenaga  kerja.  Koefisien regresi  dari  variabel  nilai  penjualan  (X3)  sebesar  –0,0000006382  dan  koefisien regresi    bernilai  negatif  ini  menunjukkan    bahwa    apabila  nilai  penjualan  (X3) meningkat  (bertambah)  satu  satuan  maka  penyerapan  tenaga  kerja  akan  mengalami penurunan sebesar 0,0000006382 dengan asumsi variabel lain konstan.
e) Pengaruh  variabel  tingkat  peroduktifitas  tenaga  kerja  (X4)  terhadap  penyerapan tenaga kerja Koefisien regresi dari variabel produktivitas tenaga kerja (X4) sebesar - 0,001 koefisien regresi bernilai negatif ini menunjukkan bahwa apabila produktivitas (X4)  meningkat  satu  satuan  maka  penyerapan  tenaga  kerja  akan  mengalami penurunan sebesar 0,001 dengan asumsu variabel lain konstan.
f) Pengaruh variabel  tingkat  pendidikan tenaga kerja (X5) terhadap penyerapan tenaga kerja. Koefisien  regresi  dari  variabel tingkat pendidikan tenaga kerja (X5)  sebesar
Jurnal Cahaya Mandalika,  Vol. 3, No. 1, 2022 ,e- ISSN: 2721-4796 Available online at: http://ojs.cahayamandalika.com/index.php/JCM Copyright © 2021 Publisher:  Institut Penelitian & Pengembangan Mandalika Indonesia
0,274  dan  koefisien  regresi  bernilai  positif  ini  menjelaskan  bahwa  apabila  tingkat pendidikan  tenaga  kerja  (X5)  mengalami  peningkatan  satu  satuan  maka  penyerapan tenaga kerja (Y) akan mengalami peningkatan sebesar 0,274 dengan asusmsi variabel lain konstan.

## Pengaruh Upah Terhadap Penyerapan  Tenaga  Kerja  pada  Usaha Roti di Kota Payakumbuh
Upah  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  total  upah  yang  dikeluarkan oleh  pengusaha  sebanyak  biaya  tenaga  kerja  yang  menggunakan  satuan  rupiah  dengan menghitung  total  hari  kerja  selama  sebulan.  Hasil  penelitian  menunjukkan  upah berpengaruh  signifikan  secara  parsial  terhadap  penyerapan  tenaga  kerja.  Adanya pengaruh  upah  terhadap  penyerapan  tenaga  kerja  pada  usaha  roti  di  Kota  Payakumbuh dikarenakan upah  yang  diberikan kepada tenaga kerja disetiap roti rata-rata sama  yaitu Rp1.780.000  untuk  perbulan  dan  Rp62.306  untuk  perhari.  Perbedaan  pemberian  selain upah pokok terdapat pada pemberian kepada tenaga kerja yaitu bonus dan fasilitas baju kerja. Tujuan dari pemberian fasilitas pada tenaga kerja adalah untuk menunjang standar keamanan  mutu  produk  yang  dihasilkan,  kenyamanan  karyawan  dan  juga  ini  untuk meningkatkan  kualitas  produk  dari  usaha  tersebut.  Sesuai  dengan  penelitian  yang dilakukan  oleh  (Arnayulis  et  al.,  2020)  pada  usaha  pengolahan  ubi  kayu  di  Kota Payakumbuh yang mengatakan bahwa upah berpengaruh signifikan terhadap penyerapan tenaga  kerja,  dan  sejalan  dengan  penelitian  yang  dilakukan  oleh  (Marti’ah,  2020; Rosyid,  2017;  Syuhada  et  al.,  2014)  mengatakan  bahwa  upah  berpengaruh  signifikan terhadap penyerapan tenaga kerja.
Hasil  penelitian  menunjukkan  tenaga  kerja  paling  banyak  terserap  pada  usaha roti  yang memberikan upah tinggi,  uang lembur dan juga fasilitas selain upah.  Terlihat sebesa 43% usaha roti  memiliki jumlah tenaga  kerja diatas rata-rata dengan pemberian upah  diatas  upah  rata-rata  harian  yaitu  Rp1.780.000  per  bulan  dan  Rp62.306  per  hari. Pada usaha roti ini pula merencanakan adanya penambahan tenaga kerja untuk kegiatan produksi  dan  pemasaran.  Hasil  analisis  ini  sesuai  dengan  fakta  dilapangan  bahwa  saat peningkatan  tenaga  kerja  maka  secara  menyeluruh  total  upah  sebuah  usaha  akan meningkat.  Pada  beberapa  usaha  sangat  memperhatikan  tenaga  kerja  dengan memberikan upah diatas rata-rata dan memberikan fasilitas seperti baju kerja, serta alat pelindung  diri.  Hasil  penelitian  ini  didukung  dengan  penelitian  (Handoko,  2016)  yang menyatakan  variabel  upah  berpengaruh  pada  penyerapan  tenaga  kerja  pada  UMKM  di Kabupaten Bulungan. Hal  ini terlihat  semakin besar pengeluaran upah semakin banyak tenaga kerja yang bekerja di perusahaan tersebut.

## Pengaruh Modal Kerja Terhadap Penyerapan  Tenaga  Kerja  pada  Usaha Roti di Kota Payakumbuh
Modal  kerja  merupakan  modal  lancar  yang  meliputi  seluruh  uang  tunai  dan persediaan barang  yang digunakan  oleh pengusaha dalam  memproduksi produk. Modal yang digunakan dalam penelitian ini adalah modal awal meliputi seluruh uang tunai dan persediaan  bahan  pokok  dan  bahan  penolong  yang  digunakan  oleh  pengusaha  dalam memproduksi produk roti. Hasil analisis  menunjukkan bahwa modal  kerja berpengaruh tidak signifikan terhadap penyerapan tenaga kerja pada usaha roti di Kota Payakumbuh.
Jurnal Cahaya Mandalika,  Vol. 3, No. 1, 2022 ,e- ISSN: 2721-4796 Available online at: http://ojs.cahayamandalika.com/index.php/JCM Copyright © 2021 Publisher:  Institut Penelitian & Pengembangan Mandalika Indonesia
Saat  ini,  umumnya  industri  roti  berproduksi  secara  sederhana.  Mesin  yang  digunakan oleh  usaha  roti  masih  membutuhkan  bantuan  tenaga  kerja  dalam  pengoperasiannya contohnya mesin ampia roti dan mesin pembagian adonan roti yang mana kedua mesin ini jika tidak ada tenaga kerja yang mengoperasikan maka hasil dari adonan roti ataupun tepung yang sudah diadoni tidak dapat menghasilkan roti.
Usaha  roti  di  Kota  Payakumbuh  dapat  dikatakan  usaha  padat  karya.  Menurut (Saputri,  2021)  dengan  penambahan  modal  usaha  roti  akan  mampu  melaksanakan perluasan  usaha  sehingga  akan  memerlukan  tenaga  kerja  tambahan  untuk  mencukupi kebutuhan  usaha.  Dengan  demikian  besarnya  modal  pada  usaha  padat  karya  maka kesempatan  kerja  yang  diciptakan  semakin  tinggi.  Fakta  dilapangan  modal  yang bertambah digunakan oleh pengusaha untuk mengembangkan usahanya sehingga apabila usaha  telah  berkembang  dan  permintaan  meningkat  barulah  pengusaha  menambah tenaga kerja karena tenaga kerja awal tidak mampu memenuhi jumlah produksi sehingga pengaruh  modal  terhadap  penyerapan  tenaga  kerja  berkaitan  dengan  pengembangan usaha  yang  akan  dilakukan  oleh  usaha  roti.  Berbeda  dengan  hasil  penelitian  yang dilakukan  oleh  (Nugrahaeni  &  Handayani,  2020)  yang  mengatakan  bahwa  modal berpengaruh  signifikan  terhadap  penyerapan  tenaga  kerja.  Hal  ini  disebabkan  dalam peneltian ini modal yang dimaksud adalah modal kerja atau modal untuk setiap produksi yaitu  modal  untuk  membeli  bahan  baku  dan  operasioanl  produksi  tidak  termasuk  alat, tanah  dan  bangunan.  Sehingga  dengan  penambahan  bahan  baku  untuk  diolah,  akan meningkatkan jumlah tenaga kerja.

## Pengaruh  Variabel  Nilai  Penjualan  Terhadap  Penyerapan  Tenaga    Kerja    pada Usaha Roti di Kota Payakumbuh
Volume penjualan atau nilai penjualan dapat diartikan sebagai umpan balik dari kegiatan pemasarana  yang dilakukan perusahaan dan dapat diukur dengan volume fisik atau  volume  rupiah.  Hasil  analisis  menunjukkan  bahwa  nilai  penjualan  berpengaruh signifikan terhadap penyerapan tenaga kerja pada usaha roti di Kota Payakumbuh. Saat ini  faktor  utama  yang  mempengaruhi  meningkatnya  nilai  penjualan  yaitu  permintaan pasar  akan  produk.  Demi  memenuhi  permintaan  konsumen  maka  usaha  roti  akan menambah  tenaga  kerja.  Namun  untuk  kondisi  saat  penelitian  di  usaha  roti  belum melakukan  penambahan  tenaga  kerja  dikarenakan  jumlah  produksi  per  hari  rata-rata tetap  sehingga  tenaga  kerja  yang  digunakan  masih  sama  belum  ada  penambahan. Penambahan tenaga kerja akan terjadi jika jumlah produksi bertambah atau lebih besar dari produksi rata-rata per hari dan tenaga kerja  yang ada tidak mampu  menyelesaikan proses produksi. Hasil penelitian sejalan dengan  penelitian  yang dilakukan  (Umniati & Arief, 2019) pada usah makanan dan minuman yang mengatakan bahwa nilai penjualan berpengaruh negatif terhadap peyerapan  tenaga  kerja  dimana  arah  koefisien  regresi yang  negatif  menunjukan  bahwa  peningkatan    nilai  penjualan  dapat  mengurangi penyerapan tenaga kerja.
Pengaruh  Variabel  Tingkat  Produktivitas  Tenaga  Kerja  Terhadap  Penyerapan Tenaga  Kerja  pada  Usaha Roti di Kota Payakumbuh
Produktivitas  tenaga  kerja  merupakan  tingkat  kemampuan  tenaga  kerja  dalam menghasilkan  produk.  Produktivitas  tenaga  kerja  menunjukkan  adanya  kaitan  antara output (hasil kerja) dengan waktu yang dibutuhkan untuk menghasilkan produk seorang
Jurnal Cahaya Mandalika,  Vol. 3, No. 1, 2022 ,e- ISSN: 2721-4796 Available online at: http://ojs.cahayamandalika.com/index.php/JCM Copyright © 2021 Publisher:  Institut Penelitian & Pengembangan Mandalika Indonesia
tenaga kerja, jumlah produksi yang dapat dihasilkan oleh satu orang tenaga kerja dalam jangka  waktu  satu  bulan.  Perhitungan  produktivitas  tenaga  kerja  menggunakan  rumus total jumlah produksi roti dalam satu bulan dibagi dengan input tenaga kerja produksi.
Hasil analisis menunjukkan bahwa produktivitas tenaga kerja berpengaruh  tidak signifikan terhadap penyerapan tenaga kerja pada usaha roti di Kota Payakumbuh. Saat ini industri roti akan menambah tenaga kerja apabila jumlah produksi meningkat. Hal ini disebabkan  karena  jumlah  tenaga  kerja  yang  tersesdia  memiliki  keterbatasan  dalam memproduksi  roti.  Penambahan  tenaga  kerja  dilakukan  untuk  membantu  tenaga  kerja memproduksi  roti.  Namun  untuk  saat  ini  tenaga  kerja  yang  digunakan  masih  mampu melaksanakan  produksi  roti.  Hal  ini  disebabkan  karena  produksi  roti  yang  tidak meningkat sehingga tenaga kerja yang digunkan masih mampu dalam memproduksi roti. Hal ini dibuktikan dengan 53% produktivitas per satu orang tenaga kerja pada usaha roti diatas rata-rata. Rata-rata produktivitas satu orang tenaga kerja pada usaha roti di  Kota Payakumbuh  yaitu  77kg/orang.  Hasil  penelitian  sejalan  dengan  penelitian  yang dilakukan  (Nurmaini,  2016),  yang  mengatakan  bahwa  produktivitas  tenaga  kerja berpengaruh negatif terhadap  peyerapan  tenaga  kerja  dimana  arah  koefisien  regresi yang negatif   menunjukan   bahwa   peningkatan   produktivitas   tenaga   kerja   dapat mengurangi penyerapan tenaga kerja.

## Pengaruh Tingkat Pendidikan Tenaga Kerja Terhadap Penyerapan  Tenaga  Kerja pada  Usaha Roti di Kota Payakumbuh
Hasil  penelitian  diperoleh  informasi  bahwa  variabel  tingkat  pendidikan  tenaga kerja  mempunyai  pengaruh  yang  signifikan  terhadap  penyerapan  tenaga  kerja  pada usaha  roti  di  Kota  Payakumbuh,  dengan  adanya  peningkatan  pada  tingkat  pendidikan, maka  akan  diikuti  pula  oleh  peningkatan  produktivitas  tenaga  kerja  secara  signifikan sehingga  menjadikan  sebuah  keuntungan  bagi  perusahaan.  Menurut  (Atiyatna  et  al., 2016)  pendidikan  juga  mampu  meningkatkan  kemampuan  dan  daya  saing  seseorang, sehingga  mampu  meningkatkan bargaining  position individu  tersebut  dalam  pasar tenaga  kerja,  dan  pada  akhirnya  memungkinkan  individu  untuk  mendapat  pekerjaan yang  lebih  baik.Pada  penelitian  ini  perhitungan  tingkat  pendidikan  tenaga  kerja menggunakan  asumsi  perkalian  yaitu  menghitung  total  sekala  perkalain  pada  setiap tingkat pendidikan tenaga kerja yang bekerja di rumah usaha tersebut (SD x1, SLTP x2, SMA  x3  dan  Sarjana  x4).  Satuan  tingkat  pendidikan  yang  digunakan  yaitu  (orang). Berdasarkan
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  tingkat  pendidikan  tenaga  kerja berpengaruh secara signifikan terhadap penyerapan tenaga kerja pada usaha roti di Kota Payakumbuh. Kondisi industri roti di Kota Payakumbuh menggambarkan semakin tinggi tingkat  pendidikan  tenaga  kerja,  maka  tenaga  kerja  terseut  akan  diposisikan  pada pekerjaan  yang  berbeda  di  bandingkan  dengan  tenaga  kerja  berstatus  pendidikan  lebih rendah,  selain  itu  jumlah  upa  tenaga  kerja  yang  diberikan  oleh  perusahaan  lebih  besar kepada tenaga kerja yang memiliki tingkat pendidikan lebih tinggi dibandingkan dengan tenaga  kerja  yang  memiliki  status  pendidikan  lebih  rendah.  Penelitian  yang  dilakukan Ganie  (2017)  pada  penyerapan  tenaga  kerja  di  Kabupaten  Berau  Kalimantan  Timur mengatakan  bahwa  tingkat  pendidikan  berpengaruh  signifikan  terhadap  penyerapan tenaga kerja.
Jurnal Cahaya Mandalika,  Vol. 3, No. 1, 2022 ,e- ISSN: 2721-4796 Available online at: http://ojs.cahayamandalika.com/index.php/JCM Copyright © 2021 Publisher:  Institut Penelitian & Pengembangan Mandalika Indonesia
Hal  ini  dapat  dikaitkan  dengan  hasil  temuan  (Irwan  et  al.,  2019)  menyatakan bahwa  karakteristik  pendidikan  memiliki  keterkaitan  dengan  sektor  pekerjaan  dan  arah lapangan  usaha  para  pekerja.  Hasil  penelitian  (Arnayulis  et  al.,  2020)  dapat  dilihat bahwa  tingkat  pendidikan  terhadap  tingkat  pendapatan  individu,  pekerja  dengan pendidikan  yang  lebih  rendah  mempunyai  pendapatan  yang  lebih  rendah  dibandingkan pekerja  yang  mempunyai  tingkat  pendidikan  yang  lebih  tinggi.  Hal  ini  terlihat  dimana pekerja  dengan  tingkatan  pendidikan  minimal  SLTP  mempunyai  resiko  atau  peluang yang lebih besar berpendapatan di bawah Rp400.000.

## Kesimpulan
Faktor-faktor  yang  berpengaruh  signifikan  terhadap  penyerapan  tenaga  kerja pada UMKM industri roti di Kota Payakumbuh yaitu variabel upah, nilai penjualan dan tingkat  pendidikan  tenaga  kerja.  Sedangkan  variabel  modal  dan  tingkat  produktifitas tenaga  kerja  berpengaruh  tidak  signifikan  terhadap  penyerapan  tenaga  kerja  pada UMKM  industri  roti  di  Kota  Payakumbuh.  Secara  bersama-sama  (simultan),  variabel upah, modal kerja, nilai penjualan, produktivitas tenaga kerja, tingkat pendidikan tenaga kerja  mampu  menjelaskan  sebesar  94,5%  variasi  penyerapan  tenaga  kerja.  Sedangkan sisanya,  5,5%  penyerapan  tenaga  kerja  dapat  dijelaskan  oleh  variabel  lain  yang  tidak digunakan dalam penelitian ini.

## Daftar Pustaka
Anggrayini,  N.,  Djumaty,  B.  L.,  &  Twofikasari,  D.  W.  (2020).  Analisis  Penyerapan  Tenaga Kerja Pada Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) Kerupuk Amplang di Kecamatan Kumai, Kabupaten Kotawaringin Barat. Magenta , 9 (1), 23–30.
Arnayulis,  A.,  Afriza,  R.,  &  Ashari,  T.  M.  (2020).  Seminar  Nasional  Virtual"Sistem  Pertanian Terpadu  dalam  Pemberdayaan  Petani". Pemetaan  Tenaga  Kerja  Pada  UMKM  (Studi Kasus: Usaha Pengolahan Ubi Kayu Di Kota Payakumbuh) , 316–325. http://repository.ppnp.ac.id/id/eprint/505
Atiyatna,  D.  P.,  Muhyiddin,  N.  T.,  &  Soebyakto,  B.  B.  (2016).  Pengaruh  Upah  Minimum,
Pertumbuhan Ekonomi Dan Pendididikan Terhadap Penyerapan Tenaga Kerja Di Provinsi Sumatera Selatan. Jurnal Ekonomi Pembangunan , 14 (1), 8–21. https://ejournal.unsri.ac.id/index.php/jep/index8
BPS  Sumatera  Barat.  (2021).  Sumatera  Barat  Dalam  Angka. Sumatera  Barat  Dalam  Angka 2021 , 734. sumbar.bps.go.id
Handoko,  M.  (2016). Pengaruh  Modal  dan  Upah  Terhadap  Penyerapan  Tenaga  Kerja  pada UMKM  di  Kabupaten  Bulungan  (Studi  Kasus:  Kecamatan  Tanjung  Selor) [repository.ubt.ac.id]. https://repository.ubt.ac.id/index.php?p=show_detail&id=4144&keywords=
Hartono,  D.  (2021).  Dampak  Usaha  Mikro  Kecil  Dan  Menengah  (UMKM)  Terhadap Penyerapan Tenaga Kerja Pada Masa Pandemi Covid-19 Di Kabupaten Sumbawa. Journal Scientific of Mandalika (JSM) , 2 (12), 622–630. https://repository.ummat.ac.id/2920/
Irwan, H., Ayuningrum, F. T., Hutajulu, R. S., Nurhalimah, Rosiana, N., Rakhmawan, S. S., &
Jurnal Cahaya Mandalika,  Vol. 3, No. 1, 2022 ,e- ISSN: 2721-4796 Available online at: http://ojs.cahayamandalika.com/index.php/JCM Copyright © 2021 Publisher:  Institut Penelitian & Pengembangan Mandalika Indonesia
Indriyantika,  D.  F.  (2019).  Analisis  Mobilitas  Tenaga  Kerja  Hasil  SAKERNAS  2020.  In Analisis Mobilitas Tenaga Kerja Hasil Sakernas 2018 .
Marti’ah, S. (2020). Penduduk, Angkatan Kerja, Penyerapan Tenaga Kerja pada Sektor Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) di Jawa Barat. Jurnal Usaha , 1 (2), 1–10.
Nugrahaeni,  D.  W.,  &  Handayani,  H.  R.  (2020).  Analisis  pengaruh  upah,  modal,  dan  nilai produksi  terhadap  penyerapan  tenaga  kerja  di  industri  tahu  serasi  kecamatan  bandungan. Diponegoro Journal of Economics , 9 , 56–65.
Nurmaini,  M.  (2016). Analisis  Pengaruh  produktivitas  Tenaga  Kerja,  Upah  Minimun  dan Pertumbuhan  Ekonomi  terhadap  Penyerapan  Tenaga  Kerja  (Di  35  Kabupaten  /  Kota Provinsi Jawa Tengah Pada Tahun 2010-2014 ) . Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Nuryadi,  Astuti, T.  D.,  Utami,  E.  S.,  &  Budiantara. (2017). Dasar-Dasar  Statistika  Penelitian . http://lppm.mercubuana-yogya.ac.id/wp-content/uploads/2017/05/Buku-Ajar_Dasar-Dasar- Statistik-Penelitian.pdf
Rosyid,  Z.  (2017). Analisis  Variabel-Variabel  yang  Mempengaruhi  Penyerapan  Tenaga  Kerja pada  UMKM  Batik  di  Kota  Surakarta  (Studi  Kasus  pada  Kampung  Batik  Laweyan  dan Kampung Batik Kauman) .
Samsu.  (2017). Metode  penelitian: Teori  dan  Aplikasi  Penelitian Kualitatif,  Kuantitatif,  Mixed Methods,  serta  Research  &  Development.  In Pusat  Studi  Agama  dan  Kemasyarakatan (PUSAKA) .
Saputri,  P.  A.  (2021).  Analisis  Faktor-Faktor  yang  Mempengaruhi  Eksistensi  Industri  Roti  di Kota Padang. In Fakultas Pertanian, Universitas Andalas .
Syahrudin,  M.  F.  R.  (2017). Analisis  Faktor-Faktor  yang  Mempengaruhi  Penyerapan  Tenaga Kerja  UMKM  Pada  Sentra  Industri  Batik  Tulis  Klampar  Kecamatan  Proppo  Kabupaten Pamekasan . Universitas Brawijaya.
Syuhada,  S.,  Tasman,  A.,  &  Hardiani.  (2014).  Faktor-faktor  yang  Mempengaruhi  Penyerapan Tenaga  Kerja  pada  Usaha  Mikro,  Kecil  dan  Menengah  (UMKM)  di  Kota  Jambi. Jurnal Perspektif Pembiayaan Dan Pembangunan Daerah , 2 (2), 93–98.
Umniati,  N.,  &  Arief,  S.  (2019).  Analisis  Faktor-Faktor  yang  Mempengaruhi  Tingkat Penyerapan  Tenaga  Kerja  pada  Industri  Makanan  dan  Minuman  di  Kota  Surabaya. JEB: Jurnal Ekonomi & Bisnis , 4 (1), 819–834.