## PENDAMPINGAN UMKM JAMUR TIRAM CRISPY “ROOMPY’ DALAM UPAYA PENINGKATAN PENJUALAN
M. Sagaf 1 , Desti Setiyowati 2 , R.H Kusumodestoni 3 , Solikhul Hidayat 4 1 Universitas Islam Sultan Agung Semarang
2,3,4 Universitas Islam Nahdlatul Ulama

## INFO NASKAH
Diserahkan 30 November 2022 Diterima 1 Desember 2022 Diterima dan Disetujui 17 Juni 2023 Kata Kunci: Pendampingan, UMKM, Jamur Tiram, Crispy

## Keywords:
Mentoring,  UMKM,  Oyster Mushroom, Crispy

## ABSTRAK
UMKM  AJJ  Jamur  Tiram  adalah  pembudidaya  yang  mengolah  jamur  tiram menjadi produk olahan jamur crispy “Roompy” yang terletak di desa Mindahan Kidul  kecamatan  Batealit  kabupaten  Jepara.  Jamur  tiram  ( Pleuretus sp.) merupakan  salah  satu  jenis  jamur  konsumsi  yang  bernilai  ekonomis  tinggi, disukai  masyarakat  dan  memiliki  manfaat  yang  baik  bagi  kesehatan. Permasalahan yang dihadapi mitra adalah manajemen keuangan masih dilakukan secara manual belum menggunakan aplikasi keuangan, pemasaran produk yang masih  terbatas  dan  menjadi kelemahan  bagi usahanya.  Metode  yang  digunakan dalam program pengabdian masyarakat adalah sosialisasi, penyuluhan, pelatihan dan  pendampingan.  Hasil  kegiatan  yang  dilakukan  menunjukkan  perlunya pendampingan  pada  mitra  dalam  mengolah  jamur  crispy  varian  rasa  dan  stik jamur,  penggunaan  website  pemasaran  ( e-commerce )  dengan  nama  website ajjjamurjepara.com.,  peningkatan  pangsa  pasar  20%  dan  perluasan  wilayah pemasaran, mitra telah mengikuti berbagai pameran berskala lokal dan nasional diantaranya Pameran di Politeknik Balekambang Jepara, Pameran DPW DPUPR Jepara,  Pameran  Karya  dan  Gelar  UMKM  Jepara  Bangkit,  Pameran  Pekan UMKM  Kudus,  Pameran  Pasar  Apung  Banjir  Kanal  Barat  Semarang  dan Pameran Yogyakarta Kreatif Expo.
Abstract.  mushrooms  into  processed  "Roompy"  crispy  mushrooms  located  in Mindahan  Kidul  village,  Batealit  district,  Jepara  district.  Oyster  mushroom (Pleuretus  sp.)  is  one  type  of  mushroom  consumption  that  has  high  economic value,  is  liked  by  the  community  and  has  good  health  benefits.  The  problems faced by partners are that financial management is still done manually, has not used  financial  applications,  product  marketing  is  still  limited  and  becomes  a weakness for its business. The methods used in the community service program are  socialization,  counseling,  training  and  mentoring.  The  results  of  the activities  carried  out  indicate  the  need  for  assistance  to partners  in  processing flavored  crispy  mushrooms,  the  use  of  a  marketing  website  (e-commerce)  with the website name ajjjamurjepara.com., an increase in market share of 20% and expansion of marketing areas, partners have participated  in various local scale exhibitions  and  The  national  exhibitions  include  the  Exhibition  at  the Balekambang  Jepara  Polytechnic,  the  Jepara  DPUPR  DPW  Exhibition,  the Jepara Bangkit MSME Exhibition and Title, the Kudus MSME Week Exhibition, the Semarang West Flood Canal Floating Market Exhibition and the Yogyakarta Creative Expo Exhibition.

## 1. PENDAHULUAN
Berbagai  jenis  usaha  dapat  dijadikan  tumpuan  kekuatan  ekonomi  rakyat  Indonesia  dan merupakan  bagian  dari  pemberdayaan  masyarakat  untuk  menciptakan  usaha  ekonomi  yang memanfaatkan  potensi  alam  sekitar  yang  kaya  sumber  daya  alam.  Salah  satu  potensi  alam yang dapat  dijadikan sebagai  usaha  adalah jamur yang dapat  dikelola menjadi keripik jamur tiram  (Suprojo  and  Fithriana,  2017).  Keripik  jamur  tiram  adalah  salah  satu  produk  olahan yang  dibuat  dari  jamur  tiram  yang  dikeringkan  dan  diolah  menjadi  keripik , dengan manajemen  yang  baik  dan  pemahaman  pasar  yang  tepat,  usaha  keripik  jamur  tiram  dapat menjadi  peluang  bisnis  yang  menjanjikan  dan  berkontribusi  pada  pemberdayaan  masyarakat serta pengembangan ekonomi lokal.
Jamur  tiram  ( Pleuretus sp.)  merupakan  salah  satu  jenis  jamur  konsumsi  yang  bernilai ekonomis  tinggi,  disukai  masyarakat  Indonesia.  Menurut  (Nuraini  and  Sukardi,  2021)  usaha jamur tiram memiliki potensi untuk dikembangkan karena jamur memiliki manfaat yang baik bagi  kesehatan.  Jamur  memiliki  kandungan  protein  nabati  yang  tinggi,  karbohidrat  yang sebanding  serta  kandungan  lemak  yang  lebih  rendah  dibandingkan  dengan  daging  namun sebanding  dengan  sayur-sayuran  lain.  Oleh  sebab  itu,  jamur  merupakan  pilihan  yang  tepat untuk dikonsumsi sebagai alternatif menu makanan sehat.
Keberadaan  jamur  tiram  sendiri  merupakan  suatu  anugerah  dan  potensi  yang  luar  biasa dari  alam  yang  dapat  dikonsumsi  sebagai  makanan  yang  sehat  dan  lezat.  Berdasarkan perkembangannya  dengan  kreativitas,  inovasi  dan  pemanfaatan  teknologi,  jamur  tiram  dapat diolah menjadi  camilan  yang menarik dan  cocok dikonsumsi oleh masyarakat  luas  (Nuraini, Sukardi  and  Efendy,  2021).  Beberapa  ide  kreatif  untuk  mengolah  jamur  tiram  menjadi camilan yang sehat antara lain keripik jamur tiram, jamur tiram panggang, jamur tiram goreng tepung,  salad  jamur  tiram,  jamur  tiram  isi  dan  jamur  tiram  kering.  Pemanfaatan  teknologi dapat  membantu  dalam  pengolahan  dan  produksi  skala  besar.  Teknologi  digunakan  dalam memperkenalkan  dan  memasarkan  produk  camilan  jamur  tiram  kepada  masyarakat  luas melalui platform online, media sosial, atau aplikasi pengiriman makanan.
Salah satu pembudidaya sekaligus produsen pengolah produk olahan jamur tiram adalah AJJ Jamur Tiram sebagai mitra dalam program pengabdian masyarakat. Menurut (Sagaf et al. , 2021)  AJJ  Jamur  Tiram  merupakan  salah  satu  UMKM  pembudidaya  jamur  tiram  di  desa Mindahan  Kidul  kecamatan  Batealit  kabupaten  Jepara,  berdiri  sejak  tahun  2014  dan pemiliknya bernama Bapak Ahmad Jamal. Awal usaha yang dikembangkan oleh mitra adalah produksi  bibit  F2,  baglog  untuk  media  tanam  jamur  (Sagaf  and  Setiyowati,  2019)  dan
budidaya jamur tiram segar di dalam kumbung (rumah untuk budidaya jamur tiram).
Usaha dari mitra berkembang dengan merambah produk olahan jamur tiram  crispy yang diberi  label “Roompy” .    Produk  tersebut  telah  memiliki  izin  P-IRT  dan  menggunakan kemasan standing  pouch (M.  Sagaf,  Desti  Setiyowati,  R.H  Kusumodestoni,  2022).  Usaha olahan jamur tiram tersebut baru satu tahun dirintis dan mulai mengalami kendala dalam hal manajemen keuangan masih dilakukan secara manual belum menggunakan aplikasi keuangan, pemasaran  produk  yang  masih  terbatas  dan  menjadi  kelemahan  bagi  usahanya.  Berdasarkan persoalan tersebut, perlu kiranya untuk melakukan pendampingan pada mitra untuk membantu meningkatkan  omzet  penjualan,  sehingga  produk  UMKM  dapat  dikenal  luas  dan  mampu bersaing  dengan  produk  cemilan  yang  lain  serta  mampu  memasuki  retail-retail  yang  ada  di Kabupaten  Jepara  yang  pada  akhirnya  mampu  meningkatkan  pendapatan  pemilik  dan  para pekerja di UMKM AJJ Jamur Tiram.

## 2. METODE
Pelaksanaan  program  pengabdian  kepada  masyarakat  dilaksanakan  pada  UMKM  AJJ Jamur  Tiram  yang  berada  di  Desa  Mindahan  Kidul,  Kecamatan  Batealit,  Kabupaten  Jepara. Program  pengabdian  kepada  masyarakat  dilakukan  selama  3  bulan  yaitu  pada  bulan  Maret sampai  September  2022.  Program  ini  dilakukan  melalui  beberapa  metode,  antara  lain  yaitu sosialisasi, penyuluhan, pelatihan dan pendampingan (Gambar 1).
Gambar 1. Alur Pelaksanaan Kegiatan Pengabdian Masyarakat
a. Sosialisasi
Sebelum  pelaksanaan  program  pengabdian  masyarakat  dimulai,  perlu  adanya sosialisasi  program  kepada  mitra  AJJ  Jamur  Tiram  agar  mitra  memahami  program  dan menggali lebih banyak informasi mengenai permasalahan yang dialami mitra dan solusi yang ditawarkan. Harapannya agar program pengabdian masyarakat dapat memberikan luaran yang
sesuai dengan kenginanan dan kebutuhan mitra.
b. Penyuluhan
Kegiatan ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan ketrampilan mitra dalam mengelola  keuangan  usahanya  menggunakan  aplikasi  serta  mengoptimalkan  penggunaan internet  sebagai  media  promosi  produknya  dan  melakukan  transaksi  secara  online,  dengan kegiatan pelatihan ini diharapkan omset penjualan produknya dapat meningkat.
c. Pelatihan
Metode  ini  dilaksanakan  setelah  penyuluhan  selesai,  mitra  langsung  melakukan praktek  antara  lain  pengelolaan  keuangan  menggunakan  aplikasi.  Kegiatan  ini  diharapkan setelah  mengikuti  pelatihan  manajemen  keuangan  mitra  dapat  mengelola  keuangan  dengan menggunakan  aplikasi  lebih  baik,  sehingga  dapat  mengembangkan  usaha  dan  meningkatkan omset  (Junaidi,  2020).  Pelatihan  berikutnya  adalah  praktek  optimasi  pemasaran  pada  media sosial  dan e-commerce .  Kegiatan      pelatihan  ini  diharapkan  omset  penjualan  produknya meningkat,  apalagi  disaaat  pandemi  Covid-19  kegiatan-kegiatan  yang  sifatnya  kontak langsung dihindari, sehingga sebagian besar masyarakat  banyak beralih  melakukan transaksi secara online ( e-commerce ) (Prilandewi, 2021).
d. Pendampingan
Metode kegiatan ini dilakukan agar program pengabdian masyarakat dapat berkelanjutan dan mitra tetap mengusahakan.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
a. Sosialisasi
Sosialisasi kegiatan pengabdian pada mitra telah dilakukan pada tanggal 29 Maret 2022. Sosialisasi  ini  bertujuan  untuk  memberikan  pemahaman  mengenai  kegiatan  program pengabdian  masyarakat  yang  akan  dilaksanakan,  sehingga  diharapkan  mitra  dapat berpartisipasi  aktif  dalam  kegiatan  dan  menggali  lebih  banyak  informasi  mengenai permasalahan  yang  dialami  mitra  serta  memberikan  solusi  yang  ditawarkan  seperti  yang ditunjukkan  pada  Gambar  2.  Harapannya  agar  program  pengabdian  masyarakat  dapat memberikan luaran yang sesuai dengan keinginanan dan kebutuhan mitra. Kegiatan sosialisasi dihadiri  oleh  pemilik  dan  para  pegawai  AJJ  Jamur  Tiram  yang  berjumlah  4  orang,  proses sosialisasi  telah  dilaksanakan  dengann  lancar  dan  dapat  menggali  banyak  informasi  terkait permasalahan  yang  dihadapi  dalam  usaha  jamur  crispy  “Roompy”.  Permasalahan  tersebut
antara lain: (1) Belum ada inovasi varian rasa dari produk jamur crispy (2) Belum ada inovasi dari  limbah  (bonggol)  dari  jamur  tiram  (3)  Pengelolaan  keuangan  masih  manual  belum menggunakan  aplikasi;  (4)  Pemasaran  di  media  sosial  masih  kurang  optimal.  (6)  Belum memiliki  sertifikat  halal  dari  MUI  (5)  Belum  pernah  mengikuti  pameran  UMKM.  Setelah selesai  pelaksanaan  kegiatan  sosialisasi  tim  program  pengabdian  melakukan  penjadwalan untuk  dilakukannya  kegiatan  berikutnya  adalah  penyuluhan,  pelatihan  dan  pendampingan jamur crispy “Roompy”  agar omset penjualannya dapat  meningkat  dan pemasarannya dapat dikenal  masyarakat  luas  lagi  dengan  mengikuti  kegiatan  pameran  UMKM  baik  skala  lokal maupun nasional.

## Gambar 2. Sosialisasi Kegiatan Pengabdian pada Mitra
(Sumber: Dokumentasi Tim Pengabdi)
b. Penyuluhan
Pelaksanaan  kegiatan  penyuluhan  dilakukan  oleh  tim  pengabdian  sesuai  dengan  bidang keahlian masing-masing. Kegiatan diawali dengan penyuluhan tentang manajemen keuangan, Narasumber dari kegiatan ini adalah Solikhul Hidayat, SE, M.Si yang merupakan praktisi dan akademisi  yang  sudah  berpengalaman  di  bidang  manajemen  keuangan,  dilanjutkan  dengan pelatihan e-commerce dengan  narasumbernya  RH  Kusumodestoni,  S.Kom,  M.Kom. merupakan  praktisi  dan  akademisi  yang  sudah  berpengalaman  di  bidang  ini  seperti  yang ditunjukkan  pada  Gambar  3.  Kegiatan  penyuluhan  ini  dilakukan  sharing  dan  diskusi  atau tanya  jawab  dengan  mitra  tentang  pengalaman  dalam  mengelola  keuangan  maupun  promosi sehingga pengetahuan dan ketrampilan mitra dapat bertambah.
Gambar 3. Penyuluhan Manajemen Keuangan dan E-Commerce (Sumber: Dokumentasi Tim Pengabdi)
c. Pelatihan
Metode ini dilaksanakan setelah penyuluhan selesai. Praktek penggunaan aplikasi dalam mengelola  keuangan  usaha  jamur  crispy  “Roompy”.  Kegiatan  ini  dilakukan  untuk meningkatkan  pengetahuan  dan  kemampuan  mitra  dalam  mengelola  keuangan  usahanya menggunakan  aplikasi.  Diharapkan  setelah  mengikuti  pelatihan  manajemen  keuangan  ini mitra  dapat  mengelola  keuangan  dengan  menggunakan  aplikasi  yang  lebih  baik  dan sederhana,  sehingga  dapat  mengembangkan  usaha  dan  meningkatkan  omset  penjualan. Pelatihan berikutnya adalah optimasi pemasaran pada media sosial dan e-commerce . Kegiatan ini  dilakukan  untuk  meningkatkan  pengetahuan  dan  ketrampilan  mitra  untuk  menggunakan internet  sebagai  media  promosi  produknya  dan  melakukan  transaksi  secara  online  dengan lebih  optimal.  Dengan  kegiatan  pelatihan  ini  diharapkan  omset  penjualan  produknya meningkat,  apalagi  disaaat  pandemi  covid-19  ini  kegiatan-kegiatan  yang  sifatnya berhubungan  langsung  dihindari.  Sehingga  sebagian  besar  masyarakat  banyak  beralih melakukan transaksi secara online ( e-commerce ), seperti yang ditunjukkan pada gambar 4.
Gambar 5. Kegiatan Pelatihan Kepada Mitra (Sumber: Dokumentasi Tim Pengabdi)
d. Pendampingan
Metode  ini  dilakukan  agar  program  pengabdian  masyarakat  dapat  berlanjut  dan  tetap diusahakan  oleh  mitra.  Salah  satu  kegiatan  yang  dilakukan  adalah  produksi  jamur  crispy “Roompy”  dengan  berbagai  varian  rasa  dan  stik  jamur,  mendampingi  pembuatan  sertifikasi halal dari LPPOM MUI  Jawa Tengah  dan melakukan promosi  lewat  pameran UMKM skala lokal dan nasional untuk meningkatkan omset penjualan.
Gambar 6. Pendampingan Mitra Produksi Jamur Crispy Aneka Varian Rasa dan Stick Jamur (Sumber: Dokumentasi Tim Pengabdi)
Gambar 7. Sertifikat Halal (Sumber: Dokumentasi Tim Pengabdi)
Gambar 8. Pameran UMKM di Jepara, Kudus, Semarang dan Yogyakarta (Sumber: Dokumentasi Tim Pengabdi)

## 4.   SIMPULAN
Simpulan dari program pengabdian kepada masyarakat adalah :
a. Pelatihan  dan  pendampingan  varian  rasa  jamur  crispy  “Roompy”  menghasilkan peningkatan  keterampilan  dan  pengetahuan  mitra  untuk  mengolah  jamur  crispy  varian rasa dan stik jamur.
b. Pendampingan  penggunaan  website  pemasaran  ( e-commerce )  dengan  nama  website untuk mitra yaitu ajjjamurjepara.com .  berjalan dengan baik.
c. Peningkatan pangsa pasar 20% dan perluasan wilayah pemasaran.
d. Mengikuti  pameran  berskala  lokal  dan  nasional  yaitu  Pameran  di  Politeknik Balekambang Jepara, Pameran DPW DPUPR Jepara, Pameran Karya dan Gelar UMKM Jepara  Bangkit,  Pameran  Pekan  UMKM  Kudus,  Pameran  Pasar  Apung  Banjir  Kanal Barat Semarang dan Pameran Yogyakarta Kreatif Expo.

## DAFTAR PUSTAKA
Junaidi,  J.  (2020)  ‘Pendampingan  Pengelolaan  Dan  Penyusunan  Laporan  Keuangan  Pada Badan  Usaha  Milik  Desa  (Bumdes)  Ladongi,  Kecamatan  Malangke,  Kabupaten Luwu Utara’, RESONA : Jurnal Ilmiah Pengabdian Masyarakat , 4(1), pp. 1–7. doi: 10.35906/resona.v4i1.286.
M. Sagaf, Desti Setiyowati, R.H Kusumodestoni, S. H. (2022) ‘Pengembangan Usaha Jamur Tiram  Melalui  Diversifikasi  Produk  Jamur  Crispy  di  Batealit  Jepara’, Abdimas Universal , 4(2), pp. 218–224.
Nuraini,  U.,  Sukardi,  L.  and  Efendy  (2021)  ‘Strategi  Pemasaran  Jamur  Tiram  Di  Kota Mataram  Marketing Strategy Of Oyster Mushrooms  In Mataram  City’, Agroteksos , 31(1), pp. 44–62.
Prilandewi, K. L. I. W. S. (2021) ‘Pemanfaatan Digital Marketing Sebagai Media Pemasaran’, RESONA : Jurnal Ilmiah Pengabdian Masyarakat , 5(2), pp. 171–180.
Sagaf,  M. et  al. (2021)  ‘Program  Pengembangan  Produk  Unggulan  Daerah  Jamur  Tiram  Di Desa Mindahan Kidul Kabupaten Jepara’, Abdimas  Unwahas ,  6(1),  pp.  37–45.  doi: 10.31942/abd.v6i1.4431.
Sagaf,  M.  and  Setiyowati,  D.  (2019)  ‘Pembuatan  Baglog  Melalui  Rancang  Bangun  Mesin Sterilisasi  Baglog  Otomatis  Dan  Budidaya  Jamur  Tiram  Dengan  Kontrol  Suhu  Dan Kelembaban  Kumbung  Jamur  Otomatis’, Abdimas  Unwahas ,  4(1).  doi: 10.31942/abd.v4i1.2693.
Suprojo,  A.  and  Fithriana,  N.  (2017)  ‘Usaha  Home  Industri  Camilan  Kripik  Jamur  Krispy Sebagai Upaya Pemberdayaan Masyarakat’, JISIP , 6(2), p. 50.