PENGARUH PERCEIVED QUALITY, HARGA, DAN PRODUCT KNOWLEDGE TERHADAP MINAT BELI ULANG PRODUK M&B DI KOTA SURABAYA

## Anthony Budi Kusuma, Antonius Juanta, dan Liliani
Fakultas Manajemen Bisnis, Universitas Ciputra, Surabaya E-mail: abudi01@student.ciputra.ac.id
Abstract: ERAV is a company that runs in the field of Food and Beverage, especially frozen food that offers ngohiong product with brand M&B. The purpose of this research is to find out  the  influence  of  perceived  quality,  price,  and  product  knowledge  on  consumer’s  re- purchase  intentions.  The  research  method  is  quantitative  with  the  population  that  in  the research is ERAV ’s customer who have ever bought M&B that located in Surabaya. The sample that is used in this research is 64 respondents obtained from ERAV’ s customer who have done purchase in September and October 2017. Data collections method that is used in this study is with a questionnaire with alternative answer in the form of Likert Scale. Data analysis technique that is used in this study is multiple linear regression. The result of this research indicate that perceived quality influence significantly on re-purchase intentions of M&B ’ s  consumers,  price  does  not  influence  the  re-purchase  intentions  of M&B ’s consumers,  and  product  knowledge  influence  significantly  on  re-purchase  intention  of M&B ’s consumers.
Keywords: Perceived Quality, Price, Product Knowledge, Repurchase Intentions
Abstrak: ERAV adalah sebuah perusahaan yang bergerak di bidang Food and Beverage , khususnya frozen  food yang  menawarkan  produk ngohiong dengan  merek  M&B. Tujuan dari  penelitian  ini  adalah  untuk  mengetahui  pengaruh  dari perceived  quality ,  harga,  dan Product  Knowledge terhadap  minat  beli  ulang  konsumen.  Metode  penelitian  bersifat kuantitatif dengan populasi yang digunakan di dalam penelitian ini adalah customer ERAV yang sudah pernah membeli produk M&B yang berada di Surabaya. Sampel yang digunakan dalam  penelitian  ini  berjumlah  64  responden  yang  diperoleh  dari customer ERAV  yang melakukan pembelian di Bulan September dan Oktober 2017. Metode pengumpulan data yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  kuesioner  dengan  alternatif  jawaban  berupa Skala Likert. Teknik analisa data yang digunakan adalah analisis regresi linear berganda. Hasil penelitian yang diperoleh menunjukkan bahwa perceived quality berpengaruh secara signifikan terhadap minat beli ulang konsumen M&B, harga tidak mempengaruhi minat beli ulang  konsumen  M&B,  dan Product  Knowledge berpengaruh  terhadap  minat  beli  ulang konsumen M&B.
Kata kunci: perceived quality , harga , product knowledge , minat beli ulang.

## PENDAHULUAN
Di Indonesia, bisnis food and beverage merupakan bisnis yang sangat bagus karena terus menunjukkan perkembangan. Hal ini dapat terjadi karena food and beverage merupakan salah satu dari tiga kebutuhan pokok  yang  harus  dipenuhi  oleh  setiap  manusia.  Terlebih  lagi,  masyarakat  saat  ini  terbiasa  untuk mengkonsumsi makanan yang cepat saji. Hal ini dapat menjadi dampak positif terhadap pertumbuhan omzet food and beverage di Indonesia.
ERAV merupakan sebuah perusahaan yang bergerak dibidang makanan beku olahan atau lebih dikenal dengan frozen food. Produk yang dijual oleh ERAV adalah makanan beku olahan Ngohiong dengan merek
M&B. Awalnya, ERAV menjual 2 macam M&B, M&B dengan isi daging ayam dan M&B dengan isi daging babi.  Produk  yang  ERAV  tawarkan  mempunyai  keunggulan  di  kualitas  produknya,  yaitu  tanpa  bahan pengawet  kimiawi  dan  tidak  menggunakan  penyedap  makanan  atau  sering  disebut  dengan Monosodium glutamate (msg).  Produk Ngohiong juga  dapat  bertahan  dalam  jangka  waktu  yang  lama,  yaitu  12  bulan meskipun perusahaan tidak menggunakan bahan pengawet. Hal ini dapat terjadi karena ERAV menggunakan teknologi pengemasan khusus untuk frozen food yaitu teknologi plastic vacuum packaging.
Survei  yang  telah  dilakukan  oleh  ERAV  menunjukkan  pertimbangan-pertimbngan  konsumen  dalam membeli ulang produk M&B. Hal ini dapat dilihat pada Tabel 1.

## Tabel 1 Pertimbangan Konsumen Dalam Membeli Ulang M&B
Responden Pertanyaan : Apa yang menjadi pertimbangan anda dalam membeli ulang M&B? Jawaban Persentase 1 Rasanya enak meskipun ngga pakai msg 2 Harga cocok, ngga terlalu mahal Perceived Quality 3 Sudah tahu ngohiong dan ingin mencoba 50% 4 Harga sesuai dengan kualitas 5 Rasanya enak, dagingnya terasa Harga 6 Produknya tahan lama 40% 7 Pelayanannya bagus 8 Harganya ga terlalu mahal Product Knowledge 9 Harga pas 10% 10 Aroma ketika dimasak sedap dan rasanya enak

## Sumber : Data Diolah Peneliti, 2017
Tabel  1  menunjukkan  beberapa  pertimbangan  konsumen  untuk  melakukan  pembelian  ulang  M&B. Menurut pre-survey yang telah dilakukan, perceived quality , harga, dan product knowledge merupakan hal- hal yang mampu mempengaruhi minat beli ulang M&B. Ketiga hal tersebut perlu diteliti lebih lanjut untuk mengetahui  apakah perceived  quality dan  harga  sudah  tepat  sehingga  mampu  mempengaruhi  minat  beli ulang  produk  M&B  dan  apakah product  knowledge memang  memberikan  pengaruh  terhadap  minat  beli ulang produk M&B atau tidak.

## Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang yang ditulis oleh peneliti, maka dapat diuraikan masalah yang akan menjadi focus penelitian adalah:
1. Apakah perceived quality berpengaruh terhadap minat  beli ulang produk frozen food merek M&B di Kota Surabaya?
2. Apakah harga berpengaruh terhadap minat beli ulang produk frozen food merek M&B di Kota Surabaya?
3. Apakah product knowledge berpengaruh terhadap minat beli ulang produk frozen food merek M&B di Kota Surabaya?

## LANDASAN TEORI

## Minat Beli Ulang
Griffin (2003) menyatakan bahwa “pelanggan yang merasa puas dengan produk atau jasa yang telah dibeli  maka  akan  melakukan  pembelian  kembali”.  Minat  beli  ulang  adalah  “kecenderungan  pembelian dimasa datang”. Meskipun pembelian tersebut belum tentu dilakukan dimasa mendatang, namun pengukuran terhadap  kecenderungan  pembelian  umumnya  dilakukan  guna  memaksimumkan  prediksi  terhadap pembelian itu sendiri. Indikator-indikator minat beli ulang menurut Hawkins (1998; dalam Puspitasari, 2006) adalah: (1) Frekuensi pembelian, yaitu jumlah pembelian yang dilakukan, (2) Komitmen Pelanggan, yaitu kepercayaan  pelanggan  terhadap  suatu  produk  atau  jasa,  (3)  Rekomendasi  Positif,  yaitu  pelanggan merokemdasikan produk atau jasa terhadap orang lain.
PERFORMA: Jurnal Manajemen dan Start-Up Bisnis Volume 3, Nomor 4, Oktober 2018: 472-481

## Perceived Quality
Perceived Quality adalah  karakter  yang  dimiliki  sebuah  produk  yang  mempunyai  kemampuan  untuk memenuhi kebutuhan pelanggan (Kotler dan Armstrong, 2014). Ada beberapa indikator perceived quality menurut  Aaker  (1997,  dalam  Kristyatmoko  dan  Andjarwati,  2013),  antara  lain  meliputi:  (1)  Kinerja, melibatkan  berbagai  karakteristik  operasional  utama,  (2)  Fitur  atau  bagian-bagian  tambahan  dari  suatu produk. Merupakan tambahan elemen kegunaan suatu produk, (3) Kesesuaian dengan spesifikasi, merupakan pandangan  mengenai  kualitas  proses  manufaktur  yang  berorientasi  tradisional,  (4)  Keandalan,  adalah konsistensi kinerja dari satu pembelian hingga pembelian berikutnya, dan persentase waktu yang dimiliki produk untuk berfungsi sebagaimana mestinya, (5) Ketahanan, mencerminkan kehidupan ekonomis produk tertentu, (6) Pelayanan, mencerminkan kemampuan memberi pelayanan pada produk tersebut, dan (7) Hasil akhir, yang menunjukkan pada munculnya atau dirasakannya kualitas.

## Harga
Harga adalah suatu nilai dari sebuah produk atau jasa yang harus dibayarkan jika ingin menggunakan produk atau jasa tersebut (Mursid, 2014). Indikator harga menurut Mursid (2014) adalah sebagai berikut: (1) Harga  yang  kompetitif  yaitu  harga  yang  ditawarkan  lebih  kompetitif  dari  pesaing,  (2)  Kesesuaian  harga dengan harga pasar yaitu kesesuaian harga dengan harga pasar, (3) Kesesuaian harga dengan kualitas produk yaitu harga yang ditawarkan sesuai dengan kualitas produk, dan (4) Angsuran yaitu pembayaran yang bisa diangsur sampai jangka waktu tertentu.

## Product Knowledge
Pengetahuan  produk  memiliki  peranan  penting  dalam  perilaku  konsumen,  karena  perbedaan  tingkat pengetahuan suatu produk membuat konsumen bertindak berbeda pula. Proses pengambilan keputusan dan strategi konsumen dengan pengetahuan produk yang lebih tinggi akan berbeda dari konsumen yang kurang pengetahuan  (Hanzaee  and  Ghafelehbashi,  2012).  Menurut  Lin  dan  Chen  (2014),    pengetahuan  produk mempunyai indikator-indikator sebagai berikut: (1) Perceived knowledge, pengetahuan seseorang terhadap produk  tertentu,  (2) Objective  knowledge, yaitu  mengetahui  informasi  dan  manfaat  dari  produk,  dan  (3) Experience-based knowledge , pengalaman dalam menggunakan produk.

## Hipotesis
Berdasarkan  rumusan  masalah,  tujuan  penelitian,  dan  landasan  teori  maka  hipotesis  yang  diajukan adalah sebagai berikut:
H 1 : Perceived Quality berpengaruh signifikan terhadap minat beli ulang konsumen terhadap produk M&B H 2 : Harga berpengaruh signifikan terhadap minat beli ulang konsumen terhadap produk M&B H 3 : Product  Knowledge berpengaruh  signifikan  terhadap  minat  beli  ulang  konsumen  terhadap  produk M&B
Model Analisis
METODOLOGI PENELITIAN Gambar 1 Model Analisis Perceived Quality (X 1 ) Product Knowledge Harga (X 2 ) Minat Beli Ulang Customer M&B (Y)

## Populasi dan Sampel
Populasi  yang  digunakkan  dalam  penelitian  ini  merupakan  seluruh  konsumen  ERAV  yang  pernah membeli produk M&B. Sampel untuk penelitian ini diambil dari populasi. Sampel yang digunakan adalah konsumen yang sudah pernah membeli produk M&B selama Bulan September dan Oktober 2017.

## Validitas dan Reliabilitas
Uji  validitas  digunakan  untuk  mengukur  valid  atau  tidaknya  suatu  kuesioner  (Kuncoro,  2013). Pengujian validitas kuesioner dapat dilakukan dengan melihat nilai signifikansi pada Pearson Correlation dibanding dengan tingkat signifikansi. Pernyataan pada kuesioner dikatakan valid apabila nilai signifikansi < 0,05 (α = 5%)
Uji reliabilitas digunakan untuk melihat jawaban dari kuesioner stabil atau tidak. Reliabilitas digunakan untuk  menunjukkan  konsistensi  dan  stabilitas  dari  suatu  skala  pengukuran  (Kuncoro,  2013).  Hasil  dari kuesioner dapat dikatakan reliable bila nilai cronbach alpha lebih atau sama dengan 0,6.

## Uji Asumsi Klasik Uji Normalitas
Uji normalitas digunakan untuk menguji apakah nilai residual yang dihasilkan dari regresi terdistribusi secara  normal  atau  tidak.  Model  regresi  yang  baik  adalah  yang  memiliki  nilai  residual  yang  terdistribusi secara normal. Salah satu metode yang digunakan adalah metode One Sample Kolmogorov-Sirnov . Distribusi residual dapat dikatakan berdistribusi normal jika nilai signifikan lebih dari 0,005. (Priyatno, 2014).

## Uji Multikolinieritas
Uji Multikolinearitas bertujuan untuk menentukan multikolinearitas antar variabel dengan melihat nilai kolerasi  antar  variabel  bebas  (Sugiyono,  2015).  Kriteria  yang  berlaku  dalam  uji  multikolinearitas  adalah apabila  VIF  ( Variance  Inflation  Factor )  nilainya  <  10,  maka  artinya  model  regresi  terbebas  dari multikolinearitas.

## Uji Heterokedastisitas
Uji heteroskedastisitas bertujuan untuk melihat ketidaksamaan variance residual dalam model regresi yang terjadi pada pengamatan (Priyatno, 2014). Uji heteroskedastisitas dalam penelitian ini menggunakan metode Spearman’s  rho .  Kriteria  yang  berlaku  adalah  jika  nilai sign. >  0,05  maka  artinya  tidak  terjadi heteroskedastisitas.

## Analisis Regresi Linier Berganda
Menurut Sugiyono dalam Sugianto (2013) regresi linier berganda adalah metode untuk mempelajari suatu kejadian (variabel) yang dipengaruhi oleh lebih dari satu variabel. Persamaan regresi linier berganda dalam penelitian ini adalah sebagai berikut:
Y=α+β 1.X1 +β2.X2 +є Keterangan: Y : Variabel minat beli X 1 : Variabel kualitas produk Β 1 : Koefisien regresi variabel kualitas produk X 2 : Variabel harga Β 2 : Koefisien regresi variabel harga X 3 : Variabel product knowledge Β 3 : Koefisien regresi variabel product knowledge є : Error (tingkat kesalahan)

## Uji-t
Menurut  Priyatno  (2014),  uji-t  dilakukan  untuk  mengetahui  pengaruh  dari  masing-masing  variabel independent terhadap  variabel dependent .  Pengambilan  keputusan  berdasarkan  nilai  probabilitas  (nilai
PERFORMA: Jurnal Manajemen dan Start-Up Bisnis Volume 3, Nomor 4, Oktober 2018: 472-481
signifikansi)  :  (1)  Jika  Signifikansi  <  tingkat  kesalahan  0,05,  maka  H0  ditolak  yang  berarti  variabel independent berpengaruh signifikan terhadap variabel dependent, (2) Jika Signifikansi > tingkat kesalahan 0,05, maka H0 gagal ditolak (H0 diterima) yang berarti variabel independent tidak berpengaruh signifikan terhadap variabel dependent .

## Uji F
Menurut Priyatno (2013) Uji F digunakan untuk menguji secara bersama-sama pengaruh variabel bebas terhadap variabel terikat. Dasar pengambilan keputusan dengan nilai signifikansi dari hasil uji F < 0,05, yang berarti variabel bebas secara simultan berpengaruh signifikan terhadap variabel terikat.

## Uji R dan R 2
Koefisien Korelasi adalah tingkat keeratan hubungan antara variabel bebas dengan variabel terikat yang bernilai diantara 0-1. Apabila (R) mendekati 1 maka dapat dikatakan bahwa memiliki hubungan yang erat dan sebaliknya. Sedangkan Koefisien Determinasi (R 2 ) mengukur seberapa jauh kemampuan model dalam menerangkan variasi variabel terikat. Nilai Koefisien Determinasi adalah diantara 0-1. Nilai Koefisien Determinasi yang kecil menandakan kemampuan variabel-variabel independen dalam menjelaskan variabel-variabel dependen terbatas. Nilai yang mendekati satu menandakan variabel-variabel independen memberikan hampir semua informasi yang dibutuhkan untuk memprediksi variasi variabel dependen.

## HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

## Validitas dan Reliabilitas
Berdasarkan Tabel 2, hasil dari uji validitas untuk variabel independen dan dependen menunjukkan hasil yang valid karena nilai signifikansi dari setiap pernyataan pada kuesioner kurang dari 0,05. Berdasarkan  Tabel  3,  variabel  independen  ( Perceived Quality,  Harga,  dan Product Knowledge)  dan variabel dependen (Minat Beli Ulang) telah lulus uji reliabilitas karena nilai dari Cronbach Alpha lebih dari 0,6.

## Uji Asumsi Klasik Uji Normalitas
Berdasarkan Tabel 4, nilai signifikan dari uji Kolmogorov-Smirnov sebesar 0,516. Nilai tersebut lebih besar dari 0,05 sehingga dapat disimpulkan bahwa lulus uji normalitas.

## Uji Multikolimieritas
Berdasarkan  Tabel 5, nilai VIF ( Variance Inflation Factor ) untuk ketiga variabel independen  < 10, maka artinya model regresi terbebas dari multikolinearitas.

## Uji Heterokedastisitas
Berdasarkan  Tabel  6,  nilai  signifikansi  dari  ketiga  variabel  independen  lebih  dari  0,05,  maka  dapat disimpulkan bahwa tidak terjadi heteroskedastisitas.

## Analisis Regresi Linier Berganda
Tabel 8 menjelaskan hasil perhitungan persamaan regresi linier berganda dalam penelitian ini: Y = 0,166 + 0,932 X 1 + 0,214 X 2 – 0,185 X 3 Keterangan : Y = Minat Beli Ulang X 1 = Perceived Quality X 2 =  Harga X 3 = Product Knowledge
Berdasarkan persamaan regresi linear di atas, dapat diketahui bahwa koefisien regresi variabel perceived quality adalah sebesar 0,932. Dapat dipahami bahwa setiap peningkatan perceived quality sebesar 1 satuan,
maka akan meningkatkan minat beli ulang sebesar 0,932 satuan dengan asumsi variabel independen lainnya tetap.
Koefisien regresi variabel harga adalah sebesar 0,214. Dapat dipahami bahwa setiap peningkatan harga sebesar 1 satuan, maka akan meningkatkan minat beli ulang sebesar 0,214 satuan dengan asumsi variabel independen lainnya tetap
Koefisien  regresi  variabel product  knowledge adalah  sebesar  -0,185.  Dapat  dipahami  bahwa  setiap peningkatakn product knowledge sebesar 1 satuan, maka akan menurunkan minat veli ulang sebesar ,185 dengan asumsi variabel independen lainnya tetap. Koefisien bernilai negatif artinya terjadi hubungan negatif antara product knowledge dengan minat beli ulang, semakin naik product knowledge maka semakin turun minat beli ulang.

## Uji-t
Tabel  8  menjelaskan  bahwa  variabel perceived  quality memiliki  nilai  signifikan  uji  t  sebesar  0,000, maka dapat diambil kesimpulan bahwa variabel perceived quality berpengaruh secara parsial terhadap minat beli ulang karena nilai signifikan < 0,05. Variabel harga memiliki nilai signifikansi uji t  sebesar 0,057, maka dapat diambil kesimpulan bahwa variabel harga tidak berpengaruh secara parsial terhadap minat beli ulang karena nilai signifikan > 0,05. Selain itu, variabel product knowledge memiliki nilai signifikan uji t sebesar 0,042,  maka  dapat  diambil  kesimpulan  bahwa  variabel product  knowledge berpengaruh  secara  parsial terhadap minat beli ulang karena nilai signifikan < 0,05.

## Uji F
Tabel 9 menunjukkan bahwa hasil dari nilai signifikansi uji F adalah sebesar 0,000 yang artinya bernilai < 0,05, sehingga dapat disimpulkan bahwa variabel independen berpengaruh secara simultan terhadap variabel dependen.

## Uji R dan R 2
Tabel 10 menjelaskan bahwa nilai R sebesar 0,795 yang menunjukkan bahwa terdapat hubungan yang kuat dan positif antara variabel independen dengan variabel dependen. Untuk melihat koefisien determinasi peneliti memakai adjusted R 2 karena hasil adjusted R 2 sudah memiliki nilai yang jika ditambahkan variabel independen lagi tidak akan berubah, jadi hasil yang dipakai lebih pasti. Nilai dari adjusted R 2 adalah 0,613 atau 61,3% yang artinya persentase pengaruh variabel independen terhadap dependen dalam penelitian ini sebesar 61,3%, sedangkan sisanya sebesar 38,7% dipengaruhi oleh variabel lain yang tidak diteliti.

## Pembahasan

## Pengaruh Perceived Quality Terhadap Minat Beli Ulang Konsumen
Variabel perceived quality memiliki nilai  signifikan uji t sebesar 0,000 < 0,05, yang dapat diartikan bahwa variabel perceived quality memiliki pengaruh yang signifikan terhadap minat beli ulang konsumen. Hipotesis pertama dalam penelitian ini yang menyatakan bahwa perceived quality berpengaruh signifikan terhadap minat beli ulang konsumen dapat diterima, serta rumusan  masalah pertama dalam penelitian ini dapat  terjawab.  Hasil  penelitian  Ariffin,  et  al.  (2016),  Moslehi  &  Haeri  (2016),  dan  Harjati  (2014) menemukan  bahwa  variabel perceived  quality memiliki  pengaruh  signifikan  terhadap  minat  beli  ulang konsumen, sehingga dapat dipahami bahwa hasil penelitian ini dapat memperkuat hasil penelitian terdahulu.
Penelitian  empiris  ERAV  untuk  melihat  pengaruh perceived  quality terhadap  minat  beli  ulang  juga menemukan hasil yang sama, oleh karena itu penting bagi ERAV untuk meningkatkan perceived quality . Perceived Quality dalam penelitian ini terdiri dari tampilan dari produk M&B, aroma dari produk M&B, rasa  dari  produk  M&B,  ukuran  dari  prduk  M&B,  dan expired  date dari  produk  M&B,  karena  dengan meningkatnya perceived quality , maka minat beli ulang konsumen juga akan meningkat. Data dari Tabel 4.4 menunjukkan bahwa belum semua konsumen setuju apabila tampilan dari produk M&B menarik. Hal ini ditunjukkan  dengan  jawaban  responden  dari  pernyataan  “Menurut  saya,  tampilan  dari  produk  M&B menarik“ bahwa masih ada 2 responden yang menjawab tidak setuju dengan pernyataan tersebut. Tampilan produk  M&B  yang  sekarang  hanya  berupa  plastik  polos  yang  diberi  stiker  logo  M&B.  Berdasarkan  data tersebut sebaiknya ERAV berusaha untuk membuat tampilan dari produk ngoohiong lebih menarik untuk
meningkatkan  minat  beli  ulang  dari  konsumen.  Dengan  melakukan  perbaikan  tersebut,  ERAV  dapat membuat persepsi konsumen terhadap kualitas dari produk M&B dapat meningkat sehingga minat beli ulang konsumen terhadap produk M&B juga dapat meningkat.

## Pengaruh Harga Terhadap Minat Beli Ulang Konsumen
Variabel harga memiliki nilai signifikan uji t sebesar 0,057 > 0,05, yang dapat diartikan bahwa variabel harga tidak memiliki pengaruh yang signifikan terhadap minat beli ulang konsumen. Hipotesis kedua dalam penelitian ini yang menyatakan bahwa harga berpengaruh signifikan terhadap minat beli ulang konsumen tidak  dapat  diterima,  serta  rumusan  masalah  kedua  dalam  penelitian  ini  dapat  terjawab.  Hasil  penelitian Hermanto & Cahyadi (2015), Irawan & Sunarto (2015) menemukan bahwa variabel harga memiliki pengaruh signifikan terhadap minat beli ulang konsumen, tetapi pada penelitian ini variabel harga tidak berpengaruh terhadap minat beli ulang konsumen, hal ini juga terjadi pada penelitian yang dilakukan oleh Aptaguna dan Pitaloka (2016) yang menunjukkan bahwa variabel harga tidak mempengaruhi minat beli ulang konsumen. Penelitian ini menggunakan indikator untuk variabel harga yang sama dengan penelitian yang dilakukan oleh peneliti dan faktor-faktor lain yang mempengaruhi yang tidak diukur dalam penelitian ini.
Hasil  dari  uji  t  untuk  variabel  harga  pada  penelitian  ini  menunjukkan  bahwa  variabel  harga  tidak mempengaruhi minat beli ulang konsumen. Hal ini terjadi karena persepsi konsumen tentang kualitas produk yang diberikan sudah baik menurut konsumen sehingga konsumen tidak mempertimbangkan harga. Tabel 4.5  menjelaskan  bahwa  konsumen  setuju  jika  harga  dari  produk  M&B  sesuai  dengan  kualitas  yang ditawarkan.  Hal  ini  ditunjukkan  dengan  nilai mean sebesar  4,41,  artinya  mayoritas  dari  responden  setuju apabila harga yang ditawarkan sesuai dengan kualitas yang diberikan.

## Pengaruh Product Knowledge Terhadap Minat Beli Ulang Konsumen
Variabel product knowledge memiliki nilai signifikan uji t sebesar 0,042 < 0,05, yang dapat diartikan bahwa variabel product knowledge memiliki pengaruh yang signifikan terhadap minat beli ulang konsumen, tetapi memiliki nilai koefisien yang negatif  . Hipotesis ketiga dalam penelitian ini yang menyatakan bahwa product  knowledge berpengaruh  signifikan  terhadap  minat  beli  ulang  konsumen  dapat  diterima,  serta rumusan masalah ketiga dalam penelitian ini dapat terjawab.
Hasil penelitian Oosterbroek (2017) menemukan bahwa variabel product knowledge memiliki pengaruh terhadap minat beli ulang konsumen, namun dalam penelitian empiris ERAV menemukan hasil yang unik yang ditunjukkan dengan hasil koefisien yang negatif. Mendrofa (2012) dan Wang & Hazen (2016) dalam penelitiannya juga menemukan hal yang sama dengan penelitian yang dilakukan oleh peneliti, yaitu product knowledge mempunyai  pengaruh  yang  signifikan  namun  berpengaruh  secara  negatif  terhadap  minat  beli ulang. Hal ini berarti semakin besar product knowledge konsumen terhadap produk ERAV berarti minat beli ulang mereka semakin rendah. Hal ini dapat diartikan bahwa ketika konsumen mengetahui produk ERAV lebih dalam, mereka tidak tertarik untuk melakukan pembelian ulang. Hal tersebut dapat diartikan konsumen yang sebelumnya telah mencoba M&B, konsumen berpikir bahawa mereka dapat membuat ngohiong sendiri. Oleh karena itu, ERAV berusaha untuk menonjolkan keunikan dan kelebihan dari produk yang ditawarkan. Faktor  lainnya  kemungkinan  adalah  keunikan  dari  produk ngohiong . Ngohiong merupakan  produk  yang jarang dikonsumsi sehari-hari. Wee, et al (2014) menyatakan bahwa produk yang jarang dikonsumsi akan menurunkan minat beli konsumen. Ngohiong merupakan produk makanan yang berasal dari China bagian timur yang mempunyai cita rasa yang khas. ERAV menerapakan resep dengan bahan tambahan rahasia untuk membuat M&B. Hal ini membuat masyarakat penasaran terhadap produk M&B, tetapi setelah mengetahui atau mengkonsumsi M&B, masyarakat berpikir bahwa mereka dapat membuat ngohiong sendiri. Hasil analisis regresi dalam Lampiran E-1 menjelaskan bahwa product knowledge berpengaruh terhadap minat  beli  ulang,  namun  hasil  regresi  juga  menunjukkan product  knowledge memiliki  pengaruh  secara negatif.  Jadi,  dapat  ditarik  kesimpulan  jika  konsumen  semakin  mempunyai product  knowledge tentang produk ngohiong , maka minat beli ulang konsumen akan semakin menurun. Hal ini terjadi karena konsumen mungkin hanya ingin mencoba-coba saja tetapi tidak berminat untuk melakukan pembelian ulang..

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Berdasarkan analisis yang telah dilakukan dalam penelitian ini dapat diambil kesimpulan: (1) Perceived Quality berpengaruh  secara  signifikan  terhadap  minat  beli  ulang  konsumen  dalam  melakukan  pembelian M&B. hipotesis pertama dapat diterima. (2) Harga tidak berpengaruh secara signifikan terhadap minat beli ulang  konsumen  dalam  melakukan  pembelian  M&B.  hipotesis  kedua  tidak  dapat  diterima.  (3) Product Knowledge berpengaruh secara signifikan terhadap minat beli ulang konsumen dalam melakukan pembelian M&B. hipotesis ketiga dapat diterima. (4) Model regresi mempunyai nilai r sebesar 0,795 yang menunjukkan bahwa terdapat hubungan yang kuat dan positif antara variabel independen dengan variabel dependen. Nilai dari adjusted R 2 adalah 0,613 atau 61,3% yang artinya persentase pengaruh variabel independen terhadap dependen dalam penelitian ini sebesar 61,3%, sedangkan sisanya sebesar 38,7% dipengaruhi oleh variabel lain yang tidak diteliti.

## Saran
Berdasarkan hasil penelitian ini, maka dapat diambil saran sebagai berikut: (1) Bagi peneliti selanjutnya, disarankan utuk  melihat  variabel-variabel  lain  seperti  promosi  penjualan dan kualitas  layanan yang dapat mempengaruhi  minat  beli  ulang  konsumen  dan  (2)  Disarankan  untuk  perusahaan  sejenis  ERAV  dapat menerapkan dari hasil penelitian ini dan disesuaikan dengan keadaan bisnis pada saat melakukan penerapan.

## Keterbatasan Penelitian
Keterbatasan dalam penelitian ini adalah terbatas pada konsumen ERAV dan kondisi perusahaan ERAV dan  perusahaan  lain  yang  berbeda  sehingga  penelitian  ini  belum  dapat  diterapkan  secara  langsung  pada bidang usaha lain.

## DAFTAR PUSTAKA
Aaker, David A. (1997). Manajemen Ekuitas Merek. Edisi Terjemahan. Terjemahan oleh Aris Ananda . 1997. Jakarta: Penerbit Mitra Utama dibawah nama SPEKTRUM.
Ariffin, S., Yusof, J. M., Putit, L., & Shah, M. A.  (2016). Factors Influencing Perceived Quality And Repurchase Intention Towards Green Products. Procedia Economics and Finance (37), 391-396. Griffin, Jill. 2003. Customer Loyalty : Menumbuhkan Dan Mempertahankan Pelanggan. Jakarta , Airlangga Gunawan, I. (2016). Pengantar Statistika Inferensial. Jakarta: Rajawali Pers. Harjati, L. (2014). PENGARUH PERSEPSI KUALITAS PRODUK TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN THE BODY SHOP. E-Journal Widya Ekonomika , 1 (1). 25-30. Hawkins, Del I., Roger J. Best, dan Kenneth A. Coney. (1998). Consumer Behavior :Building Marketing Strategy . Irwin/McGraw-Hill.
Hermanto, K., & Cahyadi, I. (2015). Pengaruh Kualitas Produk dan Harga Terhadap Minat Beli Ulang Fast Food Ayam Goreng Tepung di Kalangan Mahasiswa Universitas Kristen Petra Surabaya. Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa , 3 (2), 561-573.
Kuncoro,  M.  (2013). Metode  Riset  untuk  Bisnis  &  Ekonomi  :  Bagaimana  Meneliti  dan  Menulis  Tesis? (Vol.  4).  Jakarta: Erlangga.
Lin, Long-Yi & Chen, Chun-Shuo. (2006). The influence of the country ‐ of ‐ origin image, product knowledge and product involvement on consumer purchase decisions: an empirical study of insurance and catering services in Taiwan".
Journal of Consumer Marketing . 23(5). 248-265. Moslehi, H., & Haeri, A. F. (2016). Effects of Promotion on Perceived Quality and Repurchase Intention. International Journal of Scientific Management and Development , 4 (12), 457-461. Mursid, M. (2014). Manajemen Pemasaran. Jakarta: Bumi Aksara. Oosterbroek, M. (2017). The Influence of Brand Equity, Type of Usage and Product Knowledge on Consumers' Product and Brand Evaluation in Times of a Product-Harm Crisis.
Priyatno, D. (2013). Analisis Korelasi, Regresi, dan Multivariate dengan SPSS. Yogyakarta: Penerbit ANDI. Priyatno, D. (2014). SPSS 22: Pengolah Data Terpraktis. (T. A. Prabawati, Ed.) Yogyakarta: Penerbit ANDI. Puspitasari, D. (2006). Analisis pengaruh persepsi kualitas dan kepuasan pelanggan terhadap minat beli ulang (Studi kasus pada maskapai penerbangan garuda keberangkatan Semarang) (Doctoral dissertation, program Pascasarjana Universitas Diponegoro).
Sugiyono. (2015). Metode Penelitian Pendidikan : Pendekatan Kuantitatif Kualitatif dan R n D. Bandung: CV. Alfabeta.
PERFORMA: Jurnal Manajemen dan Start-Up Bisnis Volume 3, Nomor 4, Oktober 2018: 472-481

## LAMPIRAN

## Tabel 2 Uji Validitas
Variabel Soal Pearson Correlation Nilai Signifikansi Keputusan
Perceived Quality (X 1 ) 1 0,744 0 Valid 2 0,660 0 Valid 3 0,328 0.008 Valid 4 0,466 0 Valid 5 0,556 0 Valid 6 0,636 0 Valid 7 0,542 0 Valid 8 0,552 0 Valid Harga (X 2 ) 1 0,827 0 Valid 2 0,690 0 Valid 3 0,798 0 Valid Product Knowledge (X 3 ) 1 0,624 0 Valid 2 0,804 0 Valid 3 0,661 0 Valid 4 0,751 0 Valid Minat Beli Ulang (Y) 1 0.755 0 Valid 2 0.799 0 Valid 3 0.741 0 Valid Tabel 3 Uji Reliabilitas Variabel Cronbach Alpha Keputusan Perceived Quality (X1) 0,706 Reliabel Harga (X2) 0,671 Reliabel Product Knowledge (X3) 0,685 Reliabel Minat Beli Ulang 0,646 Reliabel Tabel 4 Uji Normalitas One-Sample Kolmogorov-Smirnov Test Unstandardized Residual N 64 Normal Parameters a,b Mean 0E-7 Std. Deviation .29668127 Most Extreme Differences Absolute .102 Positive .102 Negative -.058 Kolmogorov-Smirnov Z .817 Asymp. Sig. (2-tailed) .516 Sumber: Data Diolah Tabel 5 Uji Multikolinieritas Coefficients a Model Collinearity Statistics Tolerance VIF 1 Perceived Quality .446 2.243 Harga .534 1.872 Product Knowledge .727 1.375
Tabel 6 Uji Heterokedastisitas Correlations
Sumber:Data Diolah Sumber: Data Diolah
Sumber: Data Diolah
PERFORMA: Jurnal Manajemen dan Start-Up Bisnis Volume 3, Nomor 4, Oktober 2018: 472-481
Unstandardized Residual Perceived Quality  Harga  Product Knowledge Spearman's rho Unstandardized Residual Correlation Coefficient 1.000 -.121 .066 -.005 Sig. (2-tailed) . .342 .604 .971 N 64 64 64 64 Perceived Quality Correlation Coefficient -.121 1.000  .462 ** .459 ** Sig. (2-tailed) .342 . .000 .000 N 64 64 64 64 Harga Correlation Coefficient .066 .462 ** 1.000 .327 ** Sig. (2-tailed) .604 .000 . .008 N 64 64 64 64 Product Knowledge Correlation Coefficient -.005 .459 ** .327 ** 1.000 Sig. (2-tailed) .971 .000 .008 . N 64 64 64 64 Sumber: Data Diolah Tabel 7 Uji Linieritas Variabel Independen Variabel Dependen Nilai Sig. Linearity Perceived Quality (X1) Minat Beli Ulang 0,00 Harga (X2) 0,00 Product Knowledge (X3) 0,03 Sumber : Data Diolah Tabel 8 Analisis Regresi Coefficients a Model Unstandardized Coefficients Standardized Coefficients t Sig.
B Std. Error Beta 1 (Constant) .166 .457 .363 .718 Perceived Quality .932 .152 .721 6.146 .000 Harga .214 .110 .208 1.938 .057 Product Knowledge -.185 .089 -.191 -2.082 .042
Sumber: Data Diolah
Tabel 9 Uji F ANOVA a Model Sum of Squares df Mean Square
F Sig. 1 Regression 9.511 3 3.170 34.303 .000 b Residual 5.545 60 .092 Total 15.056 63 Sumber: Data Diolah Tabel 10 Uji R dan R 2 Model Summary b Model R R Square  Adjusted R Square  Std. Error of the Estimate 1 .795 a .632 .613 .30401
Sumber: Data Diolah