Desember 2017

## EFEK PEMBERIAN SIMVASTATIN TERHADAP KADAR KOLESTEROL TELUR PUYUH
Wiwi Febriani
STIKES Aisyah Gading Rejo Kabupaten Pringsewu: Wiwifebriani21@gmail.com
Diterima : 01 September 2017. Disetujui:19 Desember 2017. Dipublikasikan: 29 Desember 2017

## ABSTRAK
Penelitian  ini  dilakukan  untuk  mengetahui  efek  pemberian  simvastatin  terhadap  kadar kolesterol  pada  telur  puyuh.  Sebanyak  20  ekor  puyuh  betina  dalam  masa  produksi dipelihara  selama  4  minggu  dengan  4  pelakuan,  pakan  tanpa  simvastatin  (kontrol), penambahan  simvastatin  sebanyak  1.5  (sim1),  3.0  (sim2),  dan  4.5(sim3)  mg/kg  BB. Hasil  menunjukan  terjadi  penurunan  produktivitas  pada  puyuh  (P  ≤  0.05)  dilihat  dari penurunan bobot telur puyuh pada tiap perlakuan. Perlakuan sim1 dan sim2 mengalami penurunan  yang  lebih  besar.  Tren  menunjukan  pada  pemberian  simvastatin  pada  level yang  lebih  besar  menurunkan  kadar  koleterol  kuning  telur  puyuh,  pemberian simvastatin  sebesar  4.5  mg/kg  BB  menurunkan  kadar  kolesterol  hingga  364.185 mg/100gr pada kuning telur puyuh.
Kata Kunci : Puyuh, Simvastatin, Kolesterol

## Pendahuluan
Telur  puyuh  merupakan  makanan  dengan  kandungan  gizi  cukup  lengkap, meliputi  karbohidrat,  protein  dan  delapan  macam  asam  amino  yang  berguna  bagi tubuh,  terutama  bagi  anak-anak  dalam  masa  pertumbuhan.  Telur  ini  digemari  oleh semua  kalangan  umur  karena  bentuknya  yang  kecil  dan  rasanya  yang  enak  (Silva, 2008).
Kandungan telur puyuh terdiri atas putih telur (albumen) 47,4%, kuning telur ( yolk ) 31,9% dan kerabang serta membran kerabang 20,7%. Kandungan protein telur
BIOSFER Jurnal Tadris Pendidikan Biologi Vol. 8 no.2 (2017) 158- 170
http://ejournal.radenintan.ac.id/index.php/biosfer/index
puyuh  sekitar  13,1%,  sedangkan  kandungan  lemaknya  11,1%.  Kuning  telur  puyuh mengandung  15,7%-16,6%  protein,  31,8%-35,5%  lemak,  0,2%-1,0%  karbohidrat dan  1,1%  abu.  Telur  puyuh  mengandung  vitamin  A  sebesar  543  μg  (per  100g) (Stadelman  &  Cotterill,  1995).  Ditambahkan  juga  oleh  Bambang  (2003)  bahwa kandungan  protein  telur  puyuh  sekitar  13,1%,  kandungan  lemaknya  11,1%,  kadar kolesterol  kuning  telur  puyuh  sebesar  2138,17  mg/100  g,  sedangkan  kandungan kolesterol kuning telur ayam ras hanya 1274,5 mg/100 g.
Dilihat  dari  nilai  gizinya,  telur  puyuh  mengandung  13.6%  protein  dan 8.2% lemak  (Nugroho  &  Mayun,  1986).  Nilai  gizi  telur  puyuh  ini  tidak  kalah  dari  nilai gizi  telur  ayam  ras  yang  mengandung  12.8%  protein  dan  11,5%  lemak  (Daftar Komposisi Bahan Makanan, 1989).
Perbandingan  komposisi  nutrisi  pada  putih  dan  kuning  telur  puyuh  dapat dilihat pada Tabel  berikut ini:
Tabel 1.  Komposisi Kimia Telur
Kandungan Nutrisi  dalam telur puyuh pun hampir setara  dengan kandungan telur unggas lainnya. Adapun perbandingan kandungan gizi telur puyuh dan unggas lain dapat dilihat pada Tabel  di bawah ini :
BIOSFER Jurnal Tadris Pendidikan Biologi Vol. 8 no.2 (2017) 158- 170
http://ejournal.radenintan.ac.id/index.php/biosfer/index
Tabel 2.  Perbandingan gizi telur
Menurut  Saerang  (1997)  kadar  kolesterol  per  gram  dari  telur  puyuh  lebih tinggi  dibandingkan  kadar  kolesterol  telur  ayam.  Ayam  muda  yang  berumur  24 minggu  kadar  kolesterol  telurnya  121  mg/butir,  sedangkan  ayam  yang  berumur  68 minggu  kadar  kolesterolnya  313  mg/butir,  dengan  berat  telur  50-70  g.  Kadar kolesterol  pada  telur  puyuh  168  mg/butir,  bila  satu  butir  beratnya  sekitar  9-12  g, maka kadar kolesterol telur puyuh per gram telur adalah 16-17 mg kolesterol untuk setiap  gram  telur  puyuh,  sementara  pada  telur  ayam  terdapat  kolesterol  6-8  mg kolesterol  untuk  setiap  gram  telur  puyuh.  Bambang  (2003)  menambahkan  bahwa kandungan protein telur puyuh sekitar 13,1%, lemak 11,1%, kadar kolesterol kuning telur puyuh sebesar 2138,17 mg/100g sedangkan kandungan kolesterol kuning telur ayam ras hanya 1274,4 mg/100g.
American  Heart  Asosiation (2002)  menyatakan  Tingginya  kadar High Density  Lipoprotein (HDL)  di  dalam  produk  tepung  kuning  telur  puyuh  ini menambah  nilai lebih  pada  produk  ini  karena  menjadi  produk  yang  ramah  bagi tubuh. High Density Lipoprotein (HDL) disebut sebagai kolesterol baik karena jika
BIOSFER Jurnal Tadris Pendidikan Biologi Vol. 8 no.2 (2017) 158- 170
http://ejournal.radenintan.ac.id/index.php/biosfer/index
terdapat  dalam  jumlah banyak  akan  mampu  mengurangi  resiko  terkena  serangan jantung
Telur  puyuh  mempunyai  kadar  kolesterol  lebih  tinggi  (844  mg/dL) dibandingkan  dengan  kadar  kolesterol  telur  ayam  (423  mg/dL)  (Anonim,  2010). Kolesterol  penting  untuk  kesehatan  karena  digunakan  sebagai  bahan  penyusun hormon  dan  untuk  produksi  asam  empedu  (Baron  &  Hylemon,  1997).  Tetapi konsumsi kolesterol berlebih akan merugikan kesehatan karena dapat menyebabkan aterosklerosis (penyumbatan pembuluh arteri).
Kandungan  kolesterol  yang  tinggi  pada  telur  puyuh  adalah  hal  yang  perlu diperhitungkan  karena  telur  puyuh  merupakan  bahan  pangan  sumber  protein  yang relatif  murah,  mudah  didapat  dan  banyak  disukai  masyarakat.  Telur  merupakan asupan terbaik sebagai sumber nutrisi esensial untuk manusia dalam berbagai umur. Meskipun  terdapat  rekomendasi  untuk  mengurangi  konsumsi  telur  karena kandungan  kolesterol  yang  sangat  tinggi  yaitu  208  mg/butir  (Kritchevsky  dan Kritchevsky,  2000).  Akan  sangat  menguntungakan  bagi  kesehatan  apabila  dapat menyediakan telur rendah kolesterol, sehingga perlu adanya penelitian yang terfokus pada  masalah  ini.  Menurunkan  kolesterol  kuning  telur  merupakan  tugas  yang  sulit karena  kolesterol  harus  dideposit  oleh  unggas  untuk  menfasilitasi  perkembangan embrio  dalam  telur.  Seleksi  genetik  dari  unggas  yang  memproduksi  telur  rendah kolesterol  tidak  memberikan  kesuksesan  yang  signifikan  dalam  menurunkan kolesterol.  Oleh  sebab  itu,  penelitian  dengan  menurunkan  kolesterol  kuning  telur kebanyakan dari pakan dan intervensi parmakologis.
BIOSFER Jurnal Tadris Pendidikan Biologi Vol. 8 no.2 (2017) 158- 170
http://ejournal.radenintan.ac.id/index.php/biosfer/index
Usaha  sebelumnya  untuk  menurunkan  level  kolesterol  kuning  telur  dimulai dengan  memanipulasi  komposisi  pakan  normal  dengan  obat-obtan  dan  agen  lainya (Hargis,  1988).  Namun  penggunaan  obat-obatan  dalam  penelitian  ini  memerlukan biaya  yang  sangat  besar  untuk  menginvestigasi  efisiensi  dalam  menurunkan kolesterol kuning telur. Selain obat-obatan, banyak bahan lain yang digunakan untuk menurunkan kandungan kolesterol pada telur seperti mineral, bawang putih, tamarin, daun  katuk,  daun  mengkudu,  limbah  udang,  probiotik.  Pada  penelitian  ini  akan melihat pengaruh obat penurun kolesterol simvastatin terhadap kandungan kolesterol kuning telur puyuh.

## METODE PENELITIAN
Percobaan ini menggunakan 20 ekor puyuh betina periode produksi dengan 4 perlakuan  pakan  yang  dibedakan  berdasarkan  persentase  penambahan  Simvastatin yaitu: pakan kontrol, pakan  mengandung Simpastatin 1.5  mg/kg  BB (Sim1), pakan mengandung  Simpastatin  3,0  mg/kg  BB  (Sim2),  dan  pakan  mengandung Simpastatin 4.5 mg/kg BB (Sim3). Peubah yang diamati meliputi, bobot telur, bobot kerabang,  tebal  kerabang,  warna  kuning  telur,  tinggi  albumen,  bobot  kuning  telur, bobot  putih  telur,  haugh  unit  (HU),  dan  kadar  kolesterol  dalam  kuning  telur. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan acak lengkap (RAL). Data dianalisis dengan program SPSS dan diuji lanjut mengundakan uji Duncan.
BIOSFER Jurnal Tadris Pendidikan Biologi Vol. 8 no.2 (2017) 158- 170
http://ejournal.radenintan.ac.id/index.php/biosfer/index
e-ISSN : 2580-4960 Desember 2017

## Pemeliharaan puyuh
Puyuh  dipelihara  selama  4  minggu,  minggu  pertama  dilakukan  preliminasi atau masa peralihan ke pakan perlakuan. Pemberian pakan dan air minum dilakukan pagi  dan  sore.  Pakan  diberikan  sebanyak  25  gr/ekor/hari  sedangkan  air  minum diberikan secara ad libitum . Konsumsi pakan diukur setiap satu minggu sekali, telur dikumpulkan setiap hari pada minggu kedua.

## Pengukuran Haugh Unit (HU)
Telur  puyuh  ditimbang  bobotnya,  kemudian  dipecahkan  diatas  kaca  bening untuk  diukur  tinggi  putih  telur  menggunakan  jangka  sorong,  kuning  telur  diukur tingkat  warna  menggunakan  kipas  Ronshe  lalu  dipisahkan  dari  putih  telur  dan ditimbang, kerabang kosong ditimbang untuk mengetahui berat kerabang dan diukur tebal kerabang menggunakan alat mikrometer kaliper.

## Pengukuran Kolesterol
Sebanyak  0,02  gr  sampel  dimasukkan  kedalam  tabung  sentrifuge  ditambah dengan  8  ml  etanol:petroleum  benzena  (3:1)  diaduk  sampai  homogen.  Pengaduk dibilas  dengan  2  ml  larutan  etanol:  petroleum  benzena.  Kemudian  disentrifuge selama 10 menit dengan kecepatan 4000 rpm.  Supernatan dipisahkan dari endapan dan  dituang  kedalam  beaker  glass  100ml  dan  diuapkan  di  penangas  air.  Residu diuapkan dengan kloroform sedikit demi sedikit sambil dituangkan kedalam tabung berskala sampai dengan volume 5 ml. 2 ml acetic anhidrid ditambahkan dan H 2 SO 4 pekat.  Homogen  campuran  dengan  cara  divortex  dan  dibiarkan  ditempat  gelap
BIOSFER Jurnal Tadris Pendidikan Biologi Vol. 8 no.2 (2017) 158- 170
http://ejournal.radenintan.ac.id/index.php/biosfer/index
selama 15 menit. Setelah 15 menit baca absorbannya menggunakan spektrofotometri dengan panjang gelombang 420 nm.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Karakteristik Telur Puyuh
Puyuh ( Cortunix cortunix japonica) atau japanese quail telah tersebar luas di Eropa  dan  Asia.  Puyuh  jantan  memiliki  warna  bulu  coklat  pada  bagian  leher  dan dada  serta  mencapai  dewasa  kelamin  pada  umur  5-6  minggu  dengan  bobot  badan 100-140  gram.  Puyuh  betina  dapat  diidentifikasi  dengan  melihat  bulu  pada  bagian leher dan dada yang warnanya lebih cerah.
Puyuh  akan  menghasilkan  telur  jika  kandungan  kolesterol  di  dalam  darah tinggi.  Puyuh  betina  mulai  bertelur  pada  umur  35  hari  pada  kondisi  yang  baik  dan memproduksi  sekitar  200-300  telur  per  tahun  (Varghese,  2007).  Bobot  telur  yang dihasilkan puyuh 10 gram per butir (Randall dan Bolla, 2008).

## Pengaruh Simvastatin terhadap Bobot Telur Puyuh
Data  bobot  telur,  kerabang,  yolk,  dan  putih  telur  puyuh  pada  perlakuan simvastatin disajikan pada Tabel 3.
Tabel 3 Data bobot telur, kerabang, yolk, dan putih telur puyuh
Perlakuan Bobot Telur (gr) Bobot Kerabang (gr) Bobot Kuning Telur (gr) Bobot Putih Telur (gr) Kontro l 11.407±0.599 a 1.182±0.17 8 4.085±0.55 8 6.140±0.33 9 Sim1 8.950±0.890 b 0.870±0.13 8 3.440±0.48 7 4.640±0.62 8
BIOSFER Jurnal Tadris Pendidikan Biologi Vol. 8 no.2 (2017) 158- 170
http://ejournal.radenintan.ac.id/index.php/biosfer/index
Sim2 9.605±0.983 b 0.975±0.16 3 2.900±0.24 0 5.730±0.58 0 Sim3 10.255±0.316 a b 0.945±0.16 1 3.495±0.41 9 5.815±0.38 0
Tabel  3  menunjukan  pengaruh  yang  berbeda  nyata  dengan  probalitas  0.05 pada  tiap  perlakuan  simvastin  terhadap  penurunan  bobot  telur  puyuh,  pada pemberian  simvastatin  di  level  1.5  dan  3.0  mg/kg  BB  memiliki  penurunan  bobot telur yang paling besar  dibandingkan dengan  kontrol. Bobot telur dipengaruhi oleh tingkat  konsumsi,  pada  perlakuan  ini  dengan  penambahan  simvastatin  pada  pakan, dengan  meningkatnya  level  pemberian  simvastatin  menurunkan  tingkat  konsumsi pakan  pada  puyuh.  Menurut  Elkin et  al. (1999)  dengan  pemberian  0.06% simvastatin pada pakan memiliki bobot telur yang lebih kecil dibandingkan dengan kontrol dari minggu ke-2 hingga minggu ke-5.

## Pengaruh Simvastatin terhadap Tinggi Albumin, Warna, Tebal Kerabang, dan HU Telur Puyuh
Data  tinggi  albumin,  warna,  tebal  kerabang,  dan  HU  telur  puyuh  disajikan pada Tabel 4.
Tabel 4. Data tinggi albumin, warna, tebal kerabang, dan HU telur puyuh
Perlakuan Tinggi Albumin Warna Tebal Kerabang (mm) HU Kontrol 0.610±0.233 2.333 0.195±0.044 60.162±2.475 Sim1 0.620±0.291 2.500 0.145±0.027 64.022±4.330 Sim2 0.475±0.177 3.500 0.180±0.028 61.434±3.434 Sim3 0.510±0.161 2.500 0.205±0.028 60.833±2.025
BIOSFER Jurnal Tadris Pendidikan Biologi Vol. 8 no.2 (2017) 158- 170
http://ejournal.radenintan.ac.id/index.php/biosfer/index
Tren  menunjukan  penurunan  terhadap  nilai  HU  pada  tiap  perlakuan  (Tabel  2). Dengan  peningkatan  level  pemberian  simvastatin,  menurunkan  tinggi  albumin  dan HU sedangkan tebal kerabang akan semakin meningkat.

## Pengaruh Simvastatin terhadap Kolesterol Kuning Telur Puyuh
Data  konsentrasi  kolesterol  telur  puyuh  pada  berbagai  taraf  perlakuan disajikan pada Tabel 5.
Tabel 5. Data konsentrasi kolesterol kuning telur puyuh
Perlakuan Kolesterol (mg/100gr) Kontrol 486.186 Sim1 537.844 Sim2 533.155 Sim3 364.185
Penambahan  simvastatin  pada  level  yang  lebih  tinggi  pada  perlakuan  4 dengan  penambahan  simvastatin  4.5  mg/kg  BB  mampu  menurunkan  kandungan kolesterol dalam kuning telur puyuh (Tabel 5 dan Gambar 1). Kolesterol merupakan perantara  metabolis  sebagai  (a)  Substrat  bagi  proses  pembentukan  empedu  (asam dan  garamnya),  (b)  Prekursor  hormon  glukokortikoid,  aldosteron,  estrogen, progesteron,  dan  androgen  dan  (c)  Bentuk  teresterifikasi  vitamin  D3  (Gurr et  al. 2001).  Keseimbangan  kolesterol  dalam  sel  dipengaruhi  oleh  (a) Uptake lipoprotein langsung  melalui  reseptor,  (b) Uptake kolesterol  bebas  dari  lipoprotein  melalui transfer  lemak,  (c)  Sintesis  kolesterol,  (d)  Metabolisme  kolesterol,  (e)  Siklus perubahan kontinyu kolesterol, (f) esterifikasi kolesterol enzim asil-CoA : kolesterol asiltransferase, dan (g) pemecahan ester kolesterol oleh enzim neutral-chole esterase (Gurr et al., 2001).
BIOSFER Jurnal Tadris Pendidikan Biologi Vol. 8 no.2 (2017) 158- 170
http://ejournal.radenintan.ac.id/index.php/biosfer/index
Kolesterol  pada  unggas  dibutuhkan  untuk  perkembangan  embrionya, sehingga  kolesterol  harus  disimpan  di  dalam  telur.  Kandungan  kolesterol  telur adalah  0,548  mg/  100mg  dan  pada  kuning  telur  adalah  1,602  mg/100mg.  Kuning telur  mengandung  kolesterol  yang  tinggi  sedangkan  putih  telur  tidak  mengandung kolesterol (Piliang, 2001).
Biosintesis  kolesterol  pada  unggas  terjadi  di  hati.  Biosintesis  kolesterol berlangsung  dalam  tiga  fase.  Fase  pertama,  unit-unit  asetil  KoA  berkondensasi membentuk mevalonat. Fase kedua, mevalonat diubah menjadi unit-unit isoprene 5- karbon  yang  mengalami  fosforilasi  dan  berkondensasi  membentuk  senyawa  30- karbon,  yaitu  skualen.  Fase  ketiga,  skualen  mengalami  siklisasi  membentuk lanosterol yang memiliki cincin-cincin inti steroid. Lanosterol mengalami modifikasi melalui serangkaian reaksi untuk membentuk kolesterol (Marks et al. , 2000).
Simvastatin merupakan obat yang menurunkan kadar kolesterol (hipolidemik) dan merupakan hasil sintesa dari hasil fermentasi Aspergillus terreus . Secara  in  vivo  simvastatin  akan  dihidrolisa  menjadi  metabolit  aktif.  Mekanisme kerja dari metabolit aktif tersebut adalah dengan cara menghambat kerja 3-Hidroksi- 3-metilglutaril  koenzim  A  reduktase  (HMG  Co-A  reduktase),  dimana  enzim  ini mengkatalisa  perubahan  HMG  Co-A  menjadi  asam  mevalonat  yang  merupakan langkah awal dari sintesa kolesterol (Kaminsky dan Kosenko, 2010).
Hasil  penelitian  Elkin et  al. (1999)  mengunakan  tiga  inhibitor  enzim  HMG Co-A reduktase untuk menurunkan biosintesis kolesterol, dengan penambahan 0.03 dan 0.06% dari atrovastatin, lovastatin, dan simvastatin pada ayam layer selama lima
BIOSFER Jurnal Tadris Pendidikan Biologi Vol. 8 no.2 (2017) 158- 170
http://ejournal.radenintan.ac.id/index.php/biosfer/index
minggu, konsentrasi kolesterol hati menurun (P ≤ 0.05) tiap-tiap inhibitor. Partikel VLDL  sebagai  pembawa  kolesterol  kuning  telur  menurun  pada  pemberian  0.06% atrovastatin.  Konsentrasi  kolesterol  plasma  total  menurun  pada  perlakuan atrovastatin (-56, -63% ) dan simvastatin (-36,-45%) pada tiap dosisnya. Kolesterol telur dengan maksimal berkurang sebesar 46% dengan penambahan 0.06% pada tiap inhibitor.
Gambar  1.  Grafik  menunjukan  tren  penurunan  kadar  kolesterol  pada  kuning  telur puyuh yang diberikan level simvastatin yang lebih tinggi.
Sudhop (2009) juga menyatakan bahwa penambahan 10 mg Ezetimibe + 20 mg Simvastatin mampu menurunkan absorbsi fraksi kolesterol hingga 59% dan level pemberian  tersebut  meningkatkan  ekresi  sterol  dalam  feces.  Obat  tersebut  juga menurunkan kolesterol-LDL pada plasma sebesar 55%.
BIOSFER Jurnal Tadris Pendidikan Biologi Vol. 8 no.2 (2017) 158- 170
http://ejournal.radenintan.ac.id/index.php/biosfer/index

## SIMPULAN
Pemberian  Simvastatin  dengan  level  yang  4.5  mg/kg  BB  mampu menurunkan kolesterol pada kuning telur. Tren menunjukan dengan semakin banyak level  pemberian  simvastatin  akan  menurunkan  kandungan  kolesterol  pada  kuning telur  puyuh.  Simvastatin  juga  mempengaruhi  penurunan  bobot  telur,  pada  tiap perlakuan  memberikan  pengaruh  yang  berbeda  nyata  (P≤0.05)  terhadap produktivitas puyuh.

## DAFTAR PUSTAKA
Elkin,  Robert  G.et  al.  1999.  Select  3-Hydroxy-3-Methylglutaryl-Coenzyme  A Reductase Inhibitors  Vary in Their Ability to  Reduce Egg  Yolk Cholesterol Levels  in  Laying  Hens  through  Alteration  of  Hepatic  Cholesterol Biosynthesis  and  Plasma  VLDL  Composition.J.  Nutritions.  American Society for Nutritional Sciences.
Gibbons,  T.  Musliner,  K.  von  Bergmann,  and  D.  Lütjohann.  2009.  Changes  in cholesterol  absorption  and  cholesterol  synthesis  caused  by  ezetimibe  and/or simvastatin in men. J. Lipid Res. 2009. 50: 2117-2123.
Gurr,  M.  I.,  J.  L.  Harword  &  K.  N.  Frayn.  2001.  Lipid  Biochemistry.  5th  Edition. Blackwell Science, Ltd., United Kingdom.
Hargis, P. S. 1988. Modifying egg yolk cholesterol in domestic fowl-A review. World’s Poult. Sci. J. 44:17–29.
Kaminsky, Yury G., Elena A. Kosenko. 2010. Molecular mechanisms of toxicity of simvastatin,  widely  used  cholesterol-lowering  drug.  A  review.  Central European Journal of Medicine. June 2010, Volume 5, Issue 3, pp 269-279.
Kritchevsky, S. B., and D. Kritchevsky. 2000. Egg consumption and coronary heart disease: An epidemiologic overview. J. Am. Coll. Nutr. 19:549–555.
Marks,  D.  B.,  A.  D.  Marks,  &  C.  M.  Smith.  2000.  Biokimia  Kedokteran  Dasar:
Pendekatan  Klinis.  Terjemahan:  J.  Suyono,  V.  Sadikin  &  L.  L.  Mandera. Penerbit EGC, Jakarta.
BIOSFER Jurnal Tadris Pendidikan Biologi Vol. 8 no.2 (2017) 158- 170
http://ejournal.radenintan.ac.id/index.php/biosfer/index
Piliang,  W.  G.,  et  al.  2001.  Efek  pemberian  daun  katuk  (Sauropus  androgynus) dalam  ransum  terhadap  kandungan  kolesterol  karkas  dan  telur  ayam  lokal.
Lembaga  Penelitian  IPB  Bekerjasama  dengan  Badan  Penelitian  dan Pengembangan Pertanian, Proyek ARMP II.
Randall,  M & Bolla, G. 2008. Raising Japanese quail. Ed ke-2. New  South Wales: Primefact Home. http://www.publish.csiro.au.html .
Redaksi Agromedia. 2007. Sukses Beternak Puyuh . PT Agromedia Pustaka, Jakarta.
Schunack,  W.,  Mayer,  Klaus  and  Haake.  1990. Senyawa  Obat,  Buku  Pelajaran Kimia  Farmasi.  Edisi  kedua.  (diterjemahkan  oleh  Joke  R.  Wattimena  dan Sriwoelan Soebito). GMU-Press, Yogyakarta.
Silva,  W.  A.  2008. Quail  egg  yolk  (Coturnix  coturnix  japonica)  enriched  with omega-3  fatty  acids. LWT  -  Food  Science  and  Technology  42  (2009)  660– 663.
Stryer  L.  2000. Biokimia .  penerjemah;  Zahir  SS,  Setiadi  E.  Edisi  4,  volume  2. Penerbit Buku Kedokteran EGC, Jakarta.
Sumiati, T. 2004. Kunyit Si Kuning yang Kaya Manfaat . Cakrawala. 22 Juli 2004.
Varghese, S.K. 2007. The Japanese Quail. Feather Francier Newspaper, Canada.
Yin, J. D., Shang X., Li D. F., Wang F. L., Guan F. and Wang Z. Y. 2008. Effects of dietary  conjugated  linoleic  acid  on  the  fatty  acid  profile  and  cholesterol content of egg yolks from different breeds of layers . Poult. Sci. 87:284