## Feasibility Study Analysis Of MSME Cake Business In Pangkalpinang City

## Analisis Studi Kelayakan Bisnis UMKM Cake Kota Pangkalpinang
Andewi Rupita Ningrum 1 , Nelly Astuti 2* , Yunita Maharani 3 STIE-IBEK Pangkalpinang, Bangka Belitung, Indonesia 1,2,3 nellyastuti39@gmail.com 2
* Corresponding Author

## ABSTRACT
The  method  used  in  this  study  is  to  use  a  qualitative  descriptive  method  with  a  case  study  method, namely  to  describe  and  describe  the  conditions  that  existed  at  the  research  location  at  the  time  of observation,  followes  by  analyzing  the  problems  encountered  using  feasibility  analysis  including  Net Present Value (NPV), Avarage Rate of Return (ARR), Payback Period (PP) and Profitability Index (PI). To see the development of this cake business strategy using SWOT analysis as well as market demand and marketing  mix.  The  three  cake  businesses  in  the  Pangkalpinang  city  area  were  studied  based  on  the results of the Dewi Cake NPV Calculation method of Rp.143.127.140; ARR of 101%, Profitability Index of 2.36 and Payback Period for 11 months, Rohal Cake NPV Calculation method of Rp. 133,850,270; ARR of 140%, Profitability Index of 2.91 and Payback Period for 8 months and Chabietz Cake NPV Calculation method of Rp. 45,629,990; ARR of 206%, Profitability Index of 5.56 and Payback Period for 4 months. These three cake businesses in the area of the city of Pangkalpinang are very feasible to run.
Keywords : Business Feasibility Study, Cake

## ABSTRAK
Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah menggunakan metode deskriptif kualitatif dengan metode  studi  kasus  yaitu  mendeskripsikan  dan  mendeskripsikan  kondisi  yang  ada  di  lokasi  penelitian pada  saat  observasi,  dilanjutkan  dengan  menganalisis  permasalahan  yang  dihadapi  dengan menggunakan  analisis  kelayakan  termasuk  Net  Present  Value  (NPV),  Avarage  Rate  of  Return  (ARR), Payback  Period  (PP)  dan  Profitability  Index  (PI).  Untuk  melihat  perkembangan  strategi  bisnis  kue  ini menggunakan  analisis  SWOT  serta  permintaan  pasar  dan  bauran  pemasaran.  Ketiga  usaha  kue  di wilayah  kota  Pangkalpinang  dikaji  berdasarkan  hasil  Perhitungan  NPV  Dewi  Cake  sebesar Rp143.127.140;  ARR  101%,  Profitability  Index  2,36  dan  Payback  Period  selama  11  bulan,  metode Perhitungan NPV Kue Rohal sebesar Rp. 133.850.270; ARR 140%, Profitability Index 2,91 dan Payback Period selama 8 bulan dan metode Perhitungan NPV Chabietz Cake sebesar Rp. 45.629.990; ARR 206%, Profitability  Index  5,56  dan  Payback  Period  selama  4  bulan.  Ketiga  usaha  kue  di  wilayah  kota Pangkalpinang ini sangat layak untuk dijalankan.
Kata Kunci : Studi Kelayakan Usaha, Cake

## 1. Pendahuluan
Usaha  Mikro  Kecil  Menengah  (UMKM)  adalah  salah  satu  pengerak  perekonomian  di Indonesia.  Usaha  Mikro  Kecil  Menengah  (UMKM)  merupakan  “tulang  punggung” perekonomian  di  Indonesia.  Negara  Indonesia  UMKM  menyumbang  sekitar  60%  dari  PDB (Product  Domestic  Bruto) Dan  juga  memberikan  lapangan  kerja  bagi  banyak  masyarakat Indonesia. Jadi, bisnis UMKM di Indonesia akan selalu berkembang dan memberikan peluang usaha yang menguntungkan bagi mereka yang menyukai dunia wirausaha (Rijanto,2015).
Seperti  yang  diketahui  di  Indonesia  maraknya  industri  kuliner  UMKM  dari  dahulu hingga  sekarang  kuliner  yang  dinamis  terus  berkembang.  Karena  kuliner  adalah  yang  dapat dikembangkan  dan  tidak  memiliki  patokan  tentunya  hingga  hal  ini  mungkin  terjadi.  Seiring majunya peradaban kuliner juga berkembang dengan itu. Berawal dari satu bahan yang sama tetapi  dapat  menghasilkan  masakan  yang  berbeda  dengan  resep  yang  berbeda  dan  cara
pengolahan  yang  berbeda.  Menghasilkan  cita  rasa  yang  nikmat  menjadi  salah  satu  tujuan utama untuk masakan yang dibuat, namun tidak banyak masyarakat yang dapat mengasilkan cita  rasa  demikian.  Tetapi  bagi  mereka  dapat  menghasilkan  cita  rasa  makanan  yang  nikmat tidak jarang mereka mengambil kesepakatan untuk mengkomersilkan kuliner mereka.
Banyaknya  masalah  yang  mengakibatkan  suatu  usaha  atau  bisnis  ternyata  tidak mengutungkan (gagal) di kemudian hari. Kondisi ini adanya kesalahan perencanaan, kesalahan menafsirkan  pasar  yang  tersedia,  kesalahan  dalam  memikirkan  teknologi  yang  dipakai  oleh wirausaha.  Studi  kelayakan  bisnis  memberikan  manfaat  yang  sangat  besar  terhadap pengembangan usaha yang diharapkan dan juga dapat menghindari keterlanjutan penanaman modal yang terlalu besar untuk kegiatan usaha ternyata tidak layak atau tidak menguntungkan.
Menurut (Kasmir dan Jakfar, 2012), Studi kelayakan bisnis adalah suatu kegiatan yang mempelajari  secara  mendalam  tentang  suatu  usaha  atau  bisnis  yang  akan  dijalankan,  dalam rangka menentukan layak atau tidak usaha tersebut dijalankan.
Pengerak  UMKM  di  Indonesia  kurang  lebih  90%  Banyak  masalah  pelaku  UMKM tumbuh dan mati dengan bersamaan bahkan tiap tahunnya progress pertumbuhan naik tetapi tidak  sedikitnya  juga  yang  mengalami  kegagalan  suatu  bisnis.  Kondisi  ini  adanya  kesalahan dalam memikirkan teknologi yang dipakai oleh wirausaha.
Studi  kelayakan  bisnis  memberikan  manfaat  untuk  mengukur  dan  mengetahui  layak atau  tidaknya  suatu  bisnis  itu  dijalankan.  Studi  kelayakan  bisnis  sangat  membantu  pelaku UMKM agar bisnis yang diajalankan berhasil atau menguntungkan
Provinsi  Kepulauan  Bangka  Belitung  juga  termasuk  salah  satu  provinsi  yang  memiliki potensi  yang  besar.  Pertumbuhan  UMKM  yang  ada  di  Provinsi  Kepulauan  Bangka  Belitung menunjukan  peningkatan  setiap  tahunnya  ini  merupakan  kemajuan  bagi  ekonomi  daerah. Provinsi Bangka Belitung juga salah satu provinsi di Indonesia yang dikunjungi banyak orang. Pangkalpinang  merupakan  Ibukota  Kepualauan  Provinsi  Bangka  Belitung.  Banyak  wisatawan lokal maupun asing yang singgah di Kota Pangkalpinang untuk membeli buah tangan maupun menikmati kuliner di Kota Pangkalpinang.
Sama  halnya  dengan  sebuah cake, apabila  sebuah cake hanya  ditampilkan  dengan penampilannya yang sederhana namun tidak dikemas secara menarik, akan mengurangi minat dan keinginan seseorang untuk mencobanya. Cake adalah makanan yang sangat populer saat ini.  Rasanya  yang  manis  dan  bentuknya  yang  beragam  menjadikannya  kian  digemari  oleh masyarakat. Cake dapat disajikan sebagai dessert.
Bahan  dasar  pembuatan cake pada  umumnya  menggunakan  tepung  terigu.  Namun kini, cake dapat divariasi dengan mengunakan bahan baku beraneka ragam, dengan kata lain, tidak hanya menggunakan tepung terigu saja untuk membuat cake . Menurut (Handayani dan Aminah,  2011) cake bisa  diartikan  sebagai  adonan  panggang  dengan  bahan  dasar  tepung terigu,  gula,  telur  dan  lemak.  Dari  pemaparan  tersebut  dapat  disimpulkan  bahwa  banyak bahan  dan  cara  yang  bisa  digunakan  dalam  pembuatan  kue,  sehingga  banyak  juga  cara mendekorasinnya.  Bagi  kebanyakan  orang,  kata  “kue”  memunculkan  gambar  masa-masa indah, pertemuan yang menyenangkan dan perayaan yang tak terlupakan. (Lociocero, 2007).
Jenis cake modern yang ada saat ini sangat beragam, baik dari ragam rasanya, ukuran, hiasan, dan bentuk modelnya. Bisnis cake sekarang bukan hanya cake ulang tahun saja dimana ada cup cake , kue kering, brownies lumer, cake ulang tahun dan bisa mendekorasi bentuk cake yang diinginkan. Dimana selain menawarkan produk makanan juga menawarkan pembuatan cake yang dinginkan.
Adanya  perubahan  gaya  hidup  dan  mobilitas  yang  semakin  tinggi  menyebabkan masyarakat  lebih  menyukai  makanan  praktis  tetapi  memiliki  nilai  gizi  yang  cukup  untuk menjaga  kesehatan  mereka.  Masyarakat  juga  cenderung  ingin  mendapatkan  nilai  lebih  dari makanan tersebut, seperti suasana toko, pelayanan, sarana pendukung, dan fasilitas hiburan untuk  menunggu  pembuatan cake .  Nilai  lebih  yang  di  tawarkan  ini  menjadikan  masyarakat
memilih  kencendrungan  untuk  memilih  konsumsi  makanan  di  luar  rumah  sehingga menyebabkan  munculnya  banyak  jasa  penyedia  makanan,  salah  satunya  adalah  usaha  kecil dan menengah dibidang usaha kuliner.
Cake yang  dipasarkan  di  Bangka  Belitung  sangat  beragam  macam  bentuk  dan  jenis- jenisnya.  Beberapa  produk cake yang  ada  di  Pangkalpinang  seperti cake ulang  tahun,  kue kering,  berbagai  macam  buket, hampers , snack  cake dan  banyak  macam  untuk  keperluan perayaan acara. Dengan ragam jenis-jenis cake maka semakin banyak produk yang akan dijual dan  dipasarkan.  Pengembangan  pembuatan cake yang  akan  dijual  tentunya  dapat memperhatikan  kondisi,  potensi  serta  permasalahan  yang  dimiliki  dan  target  yang  ingin dicapai.  Target  usaha cake ini  adalah  semua  kalangan  bisa  anak-anak,  remaja,  dewasa  dan orang tua bisa menikmati.
Bergam  usaha  kue  yang  ada  wilayah  Bangka  Belitung  sangat  memiliki  potensi  untuk nilai  ekonomis.  Seperti  hal  nya  di  Wilayah  Kota  Pangkalpinang  sudah  banyak  tersedia  toko- toko cake . Banyak yang bisnis cake di Kota Pangkalpinang ini dengan bermacam ragam kreasi. Berikut disampaikan toko-toko cake yang sudah tersedia di wilayah kota pangkalpinang. Oleh  karena  itu  perlu  dipelajari  mengenai  studi  kelayakan  binis  UMKM cake Kota Pangkalpinang dilihat beberapa aspek yang terkait dengan studi kelayakan, diantarnya dapat dipelajari  dari  aspek  pasar  dan  pemasaran,  aspek  teknis,  aspek  finansial  dan  aspek  sumber daya manusia untuk mengetahui layak atau tidak usaha untuk dijalankan.
Bedasarkan penjelasan diatas penulis tertarik untuk mengetahui kelayakan bisnis cake Kota  Pangkalpinang  dan  melakukan  penelitian  dengan  judul  “Analisis  Studi  Kelayakan  Bisnis UMKM Cake Kota Pangkalpinang”.

## 2. Tinjauan Pustaka

## UMKM Cake Wilayah Kota Pangkalpinang
UMKM  adalah  usaha  produktif  yang  dimiliki  perorangan  maupun  badan  usaha  yang telah  memenuhi  keriteria  sebagai  usaha  mikro.  Seperti  diatur  dalam  peraturan  perundang- undangan  No.  20  Tahun  2008,  sesuai  pengertian  UMKM  tersebut  maka  kriteria  UMKM dibedakan secara masing-masing meliputi usaha mikro, usaha kecil dan usaha menengah. Kriteria  UMKM  (Usaha  Mikro,  Kecil  dan  Menengah)  berikut  ini  masing-masing  pengertian UMKM dan kriterianya:
1. Usaha Mikro
Pengertian  usaha  mikro  diartikan  sebagai  usaha  ekonomi  produktif  yang  dimilki perseorangan maupun badan usaha sesuai dengan kriteria usaha mikro.
Usaha  yang  termasuk  kriteria  usaha  mikro  adalah  usaha  yang  memilki  kekayaan  bersih mencapai  Rp.50.000.000  dan  tidak  termasuk  bangunan  dan  tanag  tempat  usaha.  Hasil penjualan usaha mikro setiap tahunnya paling lama Rp. 300.000.000.
2. Usaha Kecil
Usaha  kecil  merupakan  suatu  usaha  ekonomi  produktif  yang  indenpenden  atau  berdiri sendiri  baik  yang  dimiliki  perorangan  atau  kelompok  dan  bukan  sebagai  badan  usaha cabang  dari  perusahaan  utama.  Dikuasai  dan  dimilki  serta  menjadi  bagian  baik  langsung maupun tidak langsung dari usaha menengah.
Usaha  yang  masuk  kriteria  usaha  kecil  adalah  usaha  yang  memiliki  kekayaan  bersih  Rp. 50.000.000  dengan  maksimal  yang  dibutuhkannya  mencapai  Rp.  500.000.000.  Hasil penjualan  bisnis  setiap  tahunnya  antara  Rp.  300.000.000  sampai  paling  banyak  Rp. 2,5.000.0000.000.
3. Usaha Menengah
Pengertian usaha menengah adalah usaha dalam ekonomi produktif dan bukan merupakan cabang  atau  anak  usaha  dari  perusahaan  pusat  serta  menjadi  bagian  secara  langsung
maupun  tak  langsung  terhadap  usaha  kecil  atau  usaha  besar  dengan  total  kekayaan bersihnya sesuai dengan peraturan perundang-undangan.
Usaha menengah sering dikategorikan sebagai bisnis besar dengan kriteria kekayaan bersih yang dimiliki pemilik usaha mencapai lebih dari Rp. 500.000.000 hinga Rp. 10.000.000.000 dan tidak termasuk bagunan dan tanah tempat usaha. Hasil penjualan tahunnya mencapai Rp.2,5.000.000 milyar sampai Rp. 50.000.000.000.
Cake dalam  pengertian  umum  merupakan  adonan  panggang  dengan  bahan  dasar tepung terigu, gula, telur dan lemak. Cake dapat dibuat dengan bahan tambahan yaitu garam, bahan  pengembang, shortening, susu  dan  bahan  penambah  aroma.  Bahan-bahan  tersebut dikombinasikan untuk menghasilkan remah yang halus, testur yang empuk, warna menarik dan baik aromanya (Faridah dkk,2008)
Usaha cake yang akan dijalani haruslah dilihat dari aspek-aspek pendukung bidangnya. Permintaan suatu barang akan bernilai atau berharga apabila barang tersebut dibutuhkan atau barang  tersebut  mengalami  kelangkaan.  Seluruh  aspek-aspek  dalam  usaha cake ini  saling berhubungan,  suatu  putusan  mengenai  suatu  aspek  akan  mempengaruhi  putusan-putusan terhadap aspek-aspek lainnya (Abri, 2009).
Oleh sebab itu, sangat diperlukan pengembangan usaha dan menginvoasi cake dengan bahan mudah didapat agar cake memiliki nilai ekonomis yang tinggi serta mampu bersaing dan memenuhi keinginan para konsumen dan juga harga penjualannya bisa setara dengan cake di Kota Pangkalpinang.

## Aspek Pasar dan Pemasaran
Analisa  aspek  pasar  dan  pemasaran  berfungsi  dalam  memahami  seberapa  besar potensi pasar yang dicapai, seberapa luas pasar yang dapat diraih oleh perusahaan. Menurut (Assauri, 2012). Pengertian pasar pada kajian studi kelayakan bisnis harus diartikan secara luas, mengutip  pendapat Stanton, Pasar  adalah  orang-orang  yang  mempunyai  keinginan  untuk puas, uang untuk berbelanja dan kemauan untuk membelanjakan.
Pada definisi yang disebutkan dapat diketahui adanya tiga unsur penting yang terdapat dalam pasar yaitu:
1. Orang dengan segala keinginannya
2. Daya mampu membeli barang
3. Kemauan untuk membelanjakan uangnya
Dalam  analisis  pasar  juga  akan  dilakukan  analisis  potensi  pasar  dan  strategi  yang digunakan dengan melakukan segmenting, targeting, dan positioning, setelah mengetahui hal tersebut selanjutnya baru bisa disusun strategi bauran pemasaran yaitu 4P atau produk, harga, distribusi,  dan  promosi.  Analisis  dalam  aspek  pasar  juga  bisa  mengunakan  metode  analisis SWOT  singkatan  dari  kata Strenght (kekuatan), Weakness (kelemahan), Opportunities (peluang), Threats (ancaman).
Kegiatan yang paling penting dalam proses analisis SWOT adalah memahami seluruh informasi  dalam  suatu  kasus,  menganalisis  situasi  untuk  mengetahui  isu  apa  yang  sedang terjadi  dan  memutuskan  tindakan  apa  yang  harus  dilakukan  untuk  memecahkan  masalah (Rangkuti, 2015). Dari pendapat diatas dapat disimpulkan bahwa analisis pasar dan pemasaran dalam  adalah  analisis  untuk  melihat  seberapa  besar  permintaan  dan  peluang  pasar  serta strategi  pasar  serta  strategi  dalam  mengembangkan  usaha  yang  bisa  menguntungkan  dan berkelanjutan.

## Aspek Teknis
Aspek  teknis  atau  operasi  juga  dikenal  sebagai  aspek  produksi.  Hal-hal  yang  perlu diperhatikan  dalam  aspek  teknis  adalah  pemilihan  lokasi  yang  strategis,  skala  produksi  yang optimal  dan  pemilihan  produksi  yang  tepat,  peralatan  dan  perlengkapan  yang  bagus,  desain
dan  tata  letak  bangunan  yang  memenuhi,  serta  sarana  dan  prasarana,  teknologi  yang digunakan  bisa  diterima  dan  dimanfaatkan  secara  maksimal.  Aspek  teknis  berkaitan  dengan kegiatan pembangunan proyek baik secara teknis maupun pengorganisasiannya setelah proyek tersebut selesai dibangun (Husnan & Muhammad, 2016).

## Aspek Sumber Daya Manusia
Analisis  aspek  sumber  daya  manusia  berfungsi  menyumbang  kontribusi  dalam  usaha cake  perencanaan,  pengarahan,  dan  pengorganisasian  jalannya  suatu  usaha.  Peran  sumber daya  manusia  terbilang  penting,  yakni  mentukan  faktor  produksi,  membagun,  serta mengembangkan perusahaan.
Dalam setiap pelaksanaan ide usaha, kita pasti memerlukan adanya aspek sumber daya yang akan menjalankan usaha atau ide menjadi usaha. Analisis sumber daya manusia berikut ini; Kapasitas SDM, Training, Rekrutment.

## Studi Kelayakan Bisnis
Studi  kelayakan  bisnis  dapat  dilakukan  untuk  menilai  kelayakan  investasi,  baik  pada suatu  proyek  maupun  bisnis  yang  sedang  berjalan.  Studi  kelayakan  yang  dilakukan  untuk menilai  kelayakan  suatu  proyek  yang  akan  dijalankan  disebut  studi  kelayakan  proyek, sedangkan  studi  kelayakan  yang  dilakukan  untuk  menilai  kelayakan  dalam  pengembangan suatu  usaha  disebut  studi  kelayakan  bisnis.  Pengertian  studi  kelayakan  bisnis  adalah  suatu kegiatan  yang  mempelajari  secara  mendalam  tentang  suatu  kegiatan  atau  usaha  yang  akan dijalankan, untuk menentukan layak atau tidaknya suatu bisnis yang dijalankan.
Menurut  (Manulang,  2020),  mengungkapkan  studi  kelayakan  bisnis  sebagai  studi mengenai rencana bisnis yang menganalisis layak atau tidak layak sebuah bisnis dibangun, dan juga  saat  dioperasikan  secara  rutin  dalam  rangka  pencapaian  keuntungan  yang  maksimal untuk waktu yang tidak ditentukan. Selanjutnya, studi kelayakan bisnis adalah aktiitas dalam menilai manfaat yang diperoleh dalam melaksanakan suatu aktivitas bisnis atau proyek yang masih direncanakan.
Berdasarkan pengertian diatas, dapat disimpulkan bahwa studi kelayakan bisnis adalah sebuah studi atau penelitian yang berkaitan dengan analisa rencana pendirian bisnis apakah layak  atau  tidak  untuk  dilakukan.  Layak  atau  tidaknya  bisnis  tersebut  dijalankan  dengan manfaat dan keuntungan yang akan timbul atau diperoleh dari bisnis tersebut.
Perhitungan dalam studi kelayakan bisnis menggunakan beberapa metode perhitungan, diantaranya adalah:
1. Net  Present  Value merupakan  metode  yang  dilakukan  dengan  cara  membandingkan  nilai sekarang dari aliran kas masuk bersih dengan nilai sekrarang dari biaya investasi.
2. Average  Rate  Of  Return merupakan  metode  yang  digunakan  untuk  mengukur  tingkat keuntungan yang diperoleh dari suatu investasi. Tingkat keuntungan yang digunakan dalam metode ini adalah laba setelah pajak dibandingkan dengan total atau rata-rata investasi.
3. Payback  Periode merupakan  metode  yang  digunakan  dalam  menghitung  tingkat pengembalian dalam investasi, PP adalah salah satu metode dalam menilai kelayakan usaha yang digunakan untuk mengukur periode waktu pengembalian modal yang digunakan.
4. Profitability  Index merupakan  metode  yang  menghitung  perbandingan  nilai  antara  nilai sekarang penerimaan kas bersih di masa yang akan datang dengan nilai sekarang investasi.

## Gambar 1.  Kerangka Pemikiran

## 3. Metode Penelitian
Metode pada penelitian ini yang dilakukan mengunakan metode pendekatan deskriptif kuantitatif.  Menurut  (sugiyono,  2018),  metode  kuantitatif  dapat  diartikan  sebagai  metode penelitian yang berlandaskan pada filsafat positivism, digunakan untuk meneliti pada populasi dan  sampel  tertentu.  Teknik  pengambilan  sampel  umumnya  dilakukan  secara  random, pengumpulan  data  mengunakan  instrument  penelitian,  analisis  data  bersifat  kuantitatif  / statistic dengan tujuan untuk menguji hipotesis yang telah ditetapkan. Metode penelitian ini dilakukan  mengunakan  pendekatan  deskriptif  kuantitatif  yaitu  untuk  menjelaskan  dan mendefinisikan tentang “UMKM Cake diWilayah Kota Pangkalpinang”, kemudian menghitung analisa  pendapatan  yang  diperoleh  dari  usaha  ini.  Aspek  pasar  dan  pemasaran  dengan mengunakan analisis SWOT dengan melihat kondisi permintaan pasar dan strategi pemasaran yang  ada.  Aspek  teknis  dengan  menunganakan  pendekatan  kualitatif  dari  aspek  teknis terhadap produksi, lokasi, desain bangunan dan teknologi yang digunakan yang dimana hasil yang  diperoleh  merupakan  hasil  yang  diperoleh  merupakan  hasil  observasi  dan  wawancara. Aspek  sumber  daya  manusia  melihat  kapasitas  sumber  daya  manusia  yang  dibutuhkan, training  dan  cara  merekrut  karyawan.  Sedangkan,  Aspek  Finansial  kriteria  kelayakan  usaha dengan  metode:  NPV,  ARR , PI  dan  PP.  Hasil  dari  perhitungan  yang  diperoleh  sesuai  kreteria Analisis Kelayakan Bisnis UMKM Cake Kota Pangkalpinang layak untuk dijalankan.

## Tempat dan Waktu Penelitian
Penelitian  ini  dilaksanakan  pada  bulan  maret  sampai  juni  2022,  betempat  toko-toko cake diKota  Pangkalpinang  yang  mana  sebagai  sampel  perbandingan  dalam  penelitian  ini adalah ketiga toko usaha yaitu Dewi cake, Rohal cake dan Chabietz cake. Kunjungan penelitian dilakukan 8 kali pada bulan maret sampai mei. Penelitan ini juga memiliki populasi toko usaha cake  wilayah  kota  Pangkalpinang  dimana  ada  10  toko  usaha  cake,  kujungan  penelitian  pada tanggal 5 Maret 2022.
Tabel 1. Nama Toko Usaha Penelitian Toko Cake Pangkalpinang

## Populasi dan Sampel
Populasi penelitian (Sugiyono, 2018) mengemukakan bahwa populasi sebagai wilayah secara umum yang terdiri atas objek/subjek yang memiliki kualitas dan karakteristik tertentu yang ditetapkan oleh peneliti untuk diteliti lalu dibuat kesimpulan.
Dalam  penelitian  ini  sampel  yang  digunakan  ada  toko  UMKM  wilayah  kota Pangkalpinang  ada  10  toko  merupakan  populasi  penelitian  ini.  Dari  10  toko  UMKM  Wilayah Kota Pangkalpinang ini pelaku UMKM ini masih belum adanya data pembukuan keuangan yang detail dimana penelitian ini membutuhkan pembukuan keuangan untuk mengetahui kelayakan berdasarkan aspek finansialnya jadi dari 10 toko UMKM ini hanya 3 yang masuk kriteria yang ada pembukuan keuangan dan itulah yang menjadi sampel penelitian ini.
Menurut (Sugiyono, 2017) sampel ialah bagian dari populasi yang menjadi sumber data dalam  penelitian,  dimana  populasi  merupakan  bagian  dari  jumlah  karakteristik  yang  dimiliki populasi.  Berikut  ini  sampel  penelitian  toko  usaha  cake  diwilayah  kota  Pangkalpinang. Penelitian ini melalui proses observasi, wawancara dan dokumentasi di lokasi penelitian, ada 3 toko cake di Kota Pangkalpinang yang akan di teliti oleh penulis yaitu diantaranya:
1. Toko Dewi Cake
Usaha cake ini beralamat Jln. Jendral Sudirman, Kelurahan Air Salemba, Kecamata Gabek, Kota Pangkalpinang. Pemilik toko cake ini Bernama Sri Purnama Dewi.
2. Toko Rohal Cake
Usaha cake ini beralamat Jln. Rustam Efendi, Kelurahan Pancur, Kecamatan Pangkal Balam, Kota Pangkalpinang. Pemilik usaha Bernama Rohal Bani.

## 3. Toko Chabiet Cake
Usaha  Chabiet Cake ini  beralamatkan  Jln.  Nyatoh,  Kelurahan  Bukit  Sari,  Kecamatan Gerunggang, Kota Pangkalpinang. Pemilik usaha Chabiet Cake Bernama Nurbaiti.

## Sumber dan Teknik Pengumpulan Data
Dalam penelitian ini sumber dan teknik pengumpulan data yang dilakukan oleh penulis adalah sebagai berikut:
1. Studi Kepustakaan (Study Research)
Sebuah penelitian tidak terlepas dari studi kepustakaan yang berdasarkan teori-teori yang sudah dikembangkan dan dipelajari oleh beberapa ahli dan penelitian terdahulu. Menurut (Sugiyono,  2016),  studi  pustaka  adalah  kajian  teoritis,  referensi  serta  literature  ilmiah lainnya yang berkaitan dengan budaya, nilaidannorma yang berkembang pada situasi social atau lingkungan yang diteliti.
2. Studi Lapangan (Field Research)
Sunyoto  (2015),  mengatakan  studi  lapangan  adalah  suatu  metode  yang  dilakukan  oleh peneliti dengan cara pengamatan yang dilakukan oleh perusahaan. Langkah- langkah yang biasa dilakukan dalam studi lapangan antara lain:
a) Dokumentasi
Menurut  (Sugiyono,  2018),  dokumentasi  adalah  suatu  cara  yang  digunakan  untuk memperoleh data dan informasi dalam bentuk buku, arsip, dokumen, tulisan angka dan gambar  berupa  laporan  serta  keterangan  yang  dapat  mendukung  penelitian.  Data dokumentasi yang diperoleh oleh penelitian adalah data harga pokok penjualan, laporan laba rugi dan foto perusahaan.
b) Observasi
Menurut  (Nasution,  2019),  obserasi  adalah  pengamatan  terhadap  suatu  objek  yang diteliti  baik  secara  langsung  ataupun  tidak  langsung  untuk  memperoleh  atau mengetahui  data  yang  harus  dikumpulkan  dalam  penelitian  untuk  mengetahui keberadaan  objek,  situasi  dan  kejadian  penting  dalam  upaya  mengumpulkan  data penelitian. Maka penulis melakukan observasi langsung ke lapangan pada kegiatan atau
aktivitas operasional yang terjadi sehubungan dengan keperluan data-data yang menjadi objek penelitian.
c) Wawancara
Menurut (Nasution, 2019), wawancara adalah bentuk komunikasi atau percakapan yang bertujuan untuk memperoleh data dan informasi dalam keadaan saling berhadapan atau melalui  telepon.  Wawancara  ditujukan  kepada  pemilik  usaha  atau  bagian  manajemen dari  sebuah  perusahaan  yang  menjadi  objek  penelitian.  Hasil  dari  wawancara penulisakan  memperoleh  data  mengenai  gambaran  umum  dan  sejarah  berdiri  dan berkembangnya usaha atau perusahaan.

## Teknik Analisis Data
Teknik analisis data yang dilakukan dalam penelitian usaha cake di kota Pangkalpinang adalah teknik yang, masuk dalam kriteria Studi Kelayakan Bisnis, diantarnya meliputi:
Aspek  Pasar  dan  Pemasaran,  Analisis  SWOT  dilihat  dari  beberapa  sisi  yang  saling berhubungan dan saling mempengaruhi.
a. Peluang dan Kekuatan b. Kekuatan dan Ancaman c. Ancaman dan Kelemahan d. Kelemahan dan Peluang.
Pada aspek pasar juga mempelajari tentang strategi pasar diantaranya: a. Permintaan Pasar (Jumlah permintaan) b. Pemasaran ( Marketing mix – 4 P) c. Pendapatan.
Aspek Teknis, Aspek teknis yang akan diteliti dalam usaha cake di kota Pangkalpinang adalah:
a) Lokasi yang strategis
b) Skala produk dan produksi yang optimal
c) Teknologi yang digunakan
d) Desain bangunan
e) Sarana dan prasarana
Aspek Sumber Daya manusia dalam Usaha Cake di kota Pangkalpinang yaitu:
a) Kapasitas SDM
b) Training
c) Rekrutmen
Aspek finansial atau keuangan dalam usaha cake ini dapat dihitung berdasarkan kiteria kelayakan bisnis, antara lain:
a) Net Present Value (NPV)
b) Average Rate Of Return (ARR)
c) Payback Period (PP)
d)  Profitability Index (PI)

## 4. Hasil dan Pembahasan
Analisis Kelayakan Non Finansial Analisis Aspek Pasar dan Pemasaran
Analisa aspek pasar menggunakan metode analisis SWOT, ditinjau dari beberapa sisi yaitu  kekuatan,  kelemahan,  peluang  dan  ancaman.  Oleh  karenanya  metode  analisis  SWOT dalam  aspek  pasar  dan  pemasaran  dalam  usaha  ikan  hias  lokal  ini  sangat  penting  juga dilakukan  agar  mampu  mengatasi  masalah  yang  akan  dihadapi  dan  merealisasikan  dan menjalankan  peluang-peluang  yang  ada.  Dalam  metode  analisis  SWOT  tidak  jauh  berbeda
dengan  bauran  pemasaran  atau marketing  mix, karena  melihat  dari  sisi  permintaan  dan penawaran  pasarnya  pada  analisis  SWOT  akan  terlihat  beberapa  kemungkinan  yang  terjadi yang  saling  mempengaruhi  dan  berhubungan  antara  kekuatan  dan  kelemahan  suatu  usaha, serta peluang dan ancaman yang akan dihadapi. Seperti kuadran SWOT berikut:

## Gambar 2. Kuadran Swot
Analisis  dalam  aspek  pasar  bisa  juga  dilakukan  pada  beberapa  poin  penting  yang  bisa dilakukan dalam suatu usaha, diantaranya adalah melihat:
1. Permintaan Pasar
Permintaan pasar adalah melihat pada kondisi pasar seberapa banyak jumlah atau volume permintaan  akan  barang  atau  jasa  yang  dihasilkan  oleh  suatu  usaha  atau  bisnis  yang diperjualbelikan sesuai permintaan konsumen dengan harga tertentu dalam periode tertentu pula. Pada usaha toko cake yang menjadi sampel penelitian diambil 15 jenis produk toko cake . Berikut ini grafik permintaan pasar produk cake dalam 1 tahun.
Gambar. Grafik 1

## Gambar. Grafik 2

## 2. Pemasaran
Strategi  pasar  adalah  salah  satu  strategi  yang  akan  dan  harus  dijalankan  dalam menjalankan  suatu  usaha  dan  mampu  memenangkan  persaingan  secara  sehat  dan  terbuka antar pengusaha. Dalam strategi pasar dapat dilihat dan teliti melalu bauran pemasaran atau marketing mix 4 P, yaitu: Product (produk),  yang  dipasarkan  pada  usaha cake ini  yang  utama  tentu  saja  berbagai macam cake pada umumnya sudah dikenal oleh kalangan masyarakat. Banyaknya permintaan pelanggan  maka  toko cake mencoba  menginovasikan  bentuk cake dengan  beraneka  ragam.
Dari 15 jenis produk cake yang ditawarkan pada 3 toko cake yang menjadi sampel penelitian, ada 5 jenis produk toko cake yang permintaan terbanyak, hal tersebut dapat dilihat pada grafik
Gambar. Grafik 3
Price (harga),  Penetapan  harga  merupakan  salah  satu  aspek  penting  dalam  kegiatan pasar.  Harga  sangat  penting  untuk  diperhatikan,  mengingat  harga  yang  sangat  menentukan laku atau tidaknya suatu produk.
Tabel 2. Harga Produk Toko Cake
Place (tempat/lokasi),  Tempat  suatu  usaha  sangatlah  penting  untuk  selalu dipertimbangkan,  karena  sebagus  apapun  usaha  jika  ditempatkan  dilokasi  yang  kurang menarik maka usaha itu tidak akan berjalan dengan baik. Dalam memilih lokasi usaha harus lebih  mengutamakan  agar  usaha  dijalankan  juga  tidak  memperoleh  kerugian  yang  banyak. Pada 3 toko cake yang menjadi sampel penelitian memiliki keungulan pada lokasinya masing- masing. Dewi cake berlokasi di dekat jalan utama akses masyarkat wilayah kota pangkalpinang. Rohal cake belokasi di perumahan dimana perumahan ini sangat ramai pengunjung dan mudah diakses  masyarakat.  Sedangkan,  Chabietz  cake  lokasinya  dekat  dengan  pasar  tradisional  dan sering dikunjungi oleh masyarakat yang berbelanja di pasar tradisional.
Promotion (Promosi),  Terlepas  dari  produk,  harga  dan  lokasi  yang  ditawarkan  dari suatu usaha, hal yang tidak kalah pentingnya juga adalah promosi dalam memasarkan usaha itu sendiri. Promosi dalam bentuk iklan, baik iklan pada media sosial atau media tertulis, atau bentuk promo dan lainnya.
Tabel 3. Alamat Dan Media Promosi Usaha 3 Sampel Penelitian
3. Pendapatan
Pendapatan  adalah  hasil  yang  didapat  berupa  uang  dalam  suatu  usaha  sebagai  bentuk hasil  penjualan  produk  yang  dihasilkan.  Pendapatan  yang  diharapkan  dalam  suatu  usaha pastilah  ingin  besar  dan  menguntungkan.  Dalam  usaha  juga  adakalanya  mendapatkan pendapatan lebih kecil dibandingkan pengeluaran dan juga sebaliknya. Pendapatan yang akan dihasilkan suatu usaha atau bisnis juga bergantung dari produk tersebut. Sama halnya dengan usaha toko cake . berikut pendapatan 3 usaha toko cake. Tabel 4 . Pendapatan 3 Toko Cake No Nama Toko Usaha Pendapatan 1 Tahun 1 Dewi cake Rp. 550.000.000 2 Rohal cake Rp. 291.550.000 3 Chabietz_cake Rp. 125.750.000

## Hasil Analisis Aspek Pasar dan Pemasaran
Analisis  aspek  pasar  dan  pemasaran  sangat  penting  dilakukan  karena  dalam  bisnis apapun  harus  melihat  aspek  pasar  dan  pemasarannya,  agar  usaha  yang  dijalankan  mampu meminimalisir  resiko  yang  akan  terjadi,  memiliki  peluang  yang  menguntungkan  dan  mampu menghadapi  persaingan  yang  bersih  pada  bidang  usaha  yang  sama.  Oleh  karena  itu  analisis aspek pasar dan peasaran wajib dilakukan.

## Analisis Aspek Teknis
Aspek teknis atau operasi biasa dikenal juga sebagai aspek produksi. Dalam aspek teknis memerlukan beberapa hal yang harus diperhatikan agar usaha yang dijalankan sudah sesuai dan  bisa  berjalan  dengan  teratur  sebagaimana  yang  diinginkan  sebuah  usaha  yang  tidak melihat aspek teknisnya maka usaha itu akan sulit dijalankan dan berkembang karena sekecil apapun  sebuah  usaha  haruslah  memiliki  pedoman  dan  harus  memenuhi  kriteria  usaha. Beberapa hal yang harus diperhatikan dalam aspek teknis antara lain sebagai berikut:
1. Pemilihan  Lokasi  yang  Strategis,  Lokasi  yang  strategis  sangat  mempengaruhi  berjalannya suatu usaha. Seperti usaha cake ini. Usaha cake juga harus melihat lokasi usaha yang tepat baik dari lingkungan internal maupun ekstrenalnya.
2. Skala  produk  dan  produksi,  Produk  usaha  ketiga  usaha  toko  cake  wilayah  Pangkalpinang menghasilkan banyak permintaan konsumen dengan perlengkapan produksi yang lumayan cukup  mampu  membuat  produk  cake  semaksimal  mungkin.  Dengan  melakukan  berbagai tahap produksi dengan baik produk cake akan sesuai apa yang diinginkan konsumen. Ketiga usaha  ini  juga  selalu  memperhatikan  rasa  dan  hiasan  sesuai  permintaan.  Bahan-bahan produk pun dipilih dengan kualitas terbaik agar tidak pempengaruhi rasa.
3. Teknologi  yang  digunakan,  Teknologi  yang  digunakan  ketiga  toko  usaha  cake  kota pangkalpinang  ini  cukup  modern  dan  juga  mampu  memenuhi  permintaan  konsumen. Peralatan  yang  digunakan  juga  sama  seperti  mixer,  meja  putar,  oven,  kukusan,  lemari penyimpan, kulkas, display, dan lain- lain.
4. Display bangunan, bangunan ketiga usaha ini sangatlah berbeda ruang produksi dan ruang pemasaran  di  tempatkan  dibelakang  agar  tidak  tergangu  pada  proses  pembuatan  cake. penataan bangunan sudah baik.
5. Sarana  dan  prasana,  Sarana  dan  prasarana  yang  memiliki  usaha  cake  ini  masih  terbilang cukup  efesien  dan  efektif.  Trasnportasi  yang  digunakan  operasional  usaha  adalah kendaraan  bermotor.  Walaupun  terlihat  merepotkan,  banyak  cara  yang  dapat  dilakukan untuk mempermudahkan berjalannya usaha dalam transportasi dan operasionalnya.

## Hasil Analisis Aspek Teknis
Analisis aspek teknis juga sangat penting untuk dilakukan untuk memastikan usaha yang akan dijalan atau sudah berjalan bisa beradaptasi dan memiliki inovasi-inovasi terbaru dalam menghadapi  tantangan,  baik  tantangan  dari  usaha  pesaing  ataupun  tantangan  dari  internal usaha itu sendiri.

## Aspek Sumber Daya Manusia
Aspek sumber daya manusia merupakan hal yang sangat penting dalam usaha cake ini. Dalam  usaha  cake  tidak  adanya  sumber  daya  manusia  yang  berkualitas  maka  produksi  cake tidak  akan  berjalan  dengan  baik.  Usaha  tanpa  pengeloaan  sumber  daya  manusia  yang  baik akan membuat perusahaan mengalami berbagai kesulitan. Dalam hal berikut analisis sumber daya  manusia  yang  dibutuhkan  dalam  usaha  cake  diwilayah  kota  Pangkalpinang  antara  lain sebagai berikut.
1. Kapasitas sumber daya manusia, pada ketiga usaha toko cake di wilayah pangkalpinang ini diperlukan tenaga kerja yang handal dan tekun dalam melakukan pembuatan cake.
2. Training ,  dalam  usaha  cake  sangat  dibutuhkan  setelah  melihat  kapasitas  sumber  daya manusia mereka maka akan dilakukan training atau masa percobaan selama 3 bulan apabila sesuai dengan dikerjaan maka akan di rekrut sebagai karyawan tetap usaha cake .
3. Rekrutment,  usaha  cake  wilayah  pangkalpinang  sangat  membutuhkan  sumber  daya manusia  yang  baik,  apabila  seseorang  sudah  lolos  dari  masa  training  maka  seseorang tersebut akan menjadi bagian dari karyawan tetap di usaha cake ini. Rekutmen ini proses menarik dan memilih orang yang memenuhi syarat pekerjaan.

## Hasil Analisis Aspek Sumber Daya Manusia
Hasil dari penelitian sumber daya manusia dalam usaha cake diwilayah pangkalpinang, menyatakan aspek sumber daya manusia harus dilakukan dalam membuka usaha cake. Pada usaha  cake  ini  sangat  dibutuhkan  sumber  daya  manusia  karena  tidak  adanya  sumber  daya manusia yang berkualitas maka produk cake tidak akan berproduksi dan berjalan dengan baik.

## Analisis Kelayakan Finansial
Analisis  kelayakan  usaha  tidak  lepas  dari  analisa  tentang  keuangan  atau  finansialnnya. Sebuah usaha atau bisnis pastinya ingin mendapatkan keuntungan yang sebesar-besarnya dan mengeluarkan biaya operasional sekecil-kecilnya.

## Aspek Finansial
Biaya yang digunakan dalam usaha cake kota pangkalpinang terdiri dari biaya investasi, biaya produksi, biaya operasional dan pendapatan.
1. Biaya investasi, dalam menjalankan usaha cake diwilayah kota Pangkalpinang ini diperlukan beberapa  biaya  untuk  perlengkapan  dan  peralatan.  Pada  usaha cake ini  digunakan mengunakan biaya atau modal pribadi dengan modal yang masih kecil atau sedikit.
Tabel 5. Biaya Investasi 3 Usaha Cake No Nama Toko Usaha Biaya Investasi Total Biaya Investasi 1 Dewi cake Rp. 127.250.000 Rp. 130.000.000 2 Rohal cake Rp. 65.780.000 Rp. 70.000.000 3 Chabietz_cake Rp. 9.810.000 Rp. 10.000.000

## 2.   Biaya Produksi
Tabel 6. Biaya Produksi 3 Usaha Cake No  Nama Toko Usaha  Biaya Produksi 1 tahun 1 Dewi cake Rp. 81.500.000 2 Rohal cake Rp. 58.000.000 3 Chabietz_cake Rp. 37.200.000 3.  Biaya Oprasional Tabel 7. Biaya Operasional 3 Usaha Cake No  Nama Toko Usaha  Biaya Perbulan  Total Biaya 1 Tahun 1 Dewi cake Rp. 26.200.000 Rp. 314.400.000 2 Rohal cake Rp. 9.850.000 Rp. 118.200.000 3 Chabietz_cake Rp. 4.850.000 Rp. 58.200.000 4. Pendapatan Tabel 8. Pendapatan 3 Usaha Cake No Nama Toko Usaha Pendapatan 1 Tahun 1 Dewi cake Rp. 550.000.000 2 Rohal cake Rp. 291.550.000 3  Chabietz_cake Rp. 125.750.000

## Analisis Kelayakan Bisnis
Pada  aspek  kelayakan  bisnis  berkaitan  dengan  metode  perhitungan  dalam  menilai sebuah  usaha  apakah  mendapatkan  keuntungan  atau  malah  rugi,  perhitungan  dalam  aspek kelayakan bisnis diantaranya adalah:

## Estimasi Laba Rugi
Tabel 9. Laba Rugi 3 Usaha Cake No Nama Toko Usaha Penyusutan Laba Setelah Pajak Total Kas Bersih/Laba 1 Dewi cake Rp. 10.000.000 Rp. 129.690.000 Rp. 139.690.000 2 Rohal cake Rp. 2.000.000 Rp. 96.795.000 Rp. 98.796.000 3 Chabietz_cake Rp. 1.000.000 Rp. 26.415.000 Rp. 27.415.000

## Estimasi Cash Flow
Etimasi  cash  flow  pada  ketiga  usaha  toko  cake  sebagai  sampel  penelitian  usaha  cake diwilayah kota pangkalpinang dari tahun 2021 sampai dengan tahun 2023 dapat dilihat pada tabel-tabel berikut.
Tabel 10. Estimasi Cash Flow Usaha Toko Dewi Cake
Tabel 11. Estimasi Cash Flow Usaha Toko Rohal Cake
Tabel 12. Estimasi Cash Flow Usaha Toko Chabietz Cake
Net Present Value (NPV) Metode Net Present Value atau nilai bersih sekarang merupakan perbandingan antara PV kas bersih dengan PV investasi selama umur investasi.
Tabel 13. Cash Flow Usaha Dewi Cake
Tabel 14. Cash Flow Usaha Rohal Cake
Tabel 15. Cash Flow Usaha Toko Chabietz Cake
Tabel 16. Metode Perhitungan NPV Usaha Toko Dewi Cake
Tabel 17. Metode Perhitungan NPV Usaha Toko Rohal Cake
Tabel 18. Metode Perhitungan NPV Usaha Toko Chabietz Cake
Avarage Of Return (ARR) Average  Rate  Of  Return (ARR)  atau  perbandingan  antar  keuntungan  neto  tahunan terhadap nilai investasi yang diperlukan untuk memperoleh laba baik diperhitungkan dengan nilai investasi maupun dengan rata-rata investasi.

## Tabel 19. Metode Perhitungan ARR Usaha Toko
Payback Priode (PP)
Perhitungan ini dapat dilihat dari perhitungan kas bersih merupakan laba setelah pajak dengan penyusutan (apabila investasi 100% modal sendiri).

## Tabel 20. Metode Perhitungan PP Usaha Cake
Profitability Index (PI)
PI mengukur presnt value setiap rupiah yang diinvestasikan.

## Tabel 21. Metode Perhitungan PI Usaha Toko Cake
Berikut  data  analisis  kelayakan  usaha  dari  metode-metode  yang  telah  dihitung  dan parameternya pada ketigausaha cake diwilayah kota Pangkalpinang:
Tabel 22. Kesimpulan Metode Perhitungan Dan Parameternya Pada Usaha Toko Cake

## 5. Penutup Kesimpulan
Dalam  penelitian  Analisis  Studi  Kelayakan  Bisnis  UMKM  Kuliner Cake Wilayah  Kota Pangkalpinang kesimpulan yang didapatkan sebagai berikut:
1. Berdasarkan  aspek  pasar  dan  pemasaran  dalam  usaha cake ini  sangat  layak  untuk dijalankan.  Pada  usaha cake kota  pangkalpinang  masih  sedikitnya  yang  menjual  produk cake beranekaragam  dan  inovasi  produk  dalam  1  toko.  Permintaan  dari  ketiga  usaha  ini cukup  banyak  dan  sangat  meningkat  tiap  hari  dan  bulannya.  Ketiga  usaha cake ini  hanya membuat cake pesanan  konsumen,  penawaran  produk  hanya  melalui  iklan, facebook, WhatsApp dan Instagram. Semua produk yang sudah dibuat 2 hari sebelum pemsesanan akan di masukan ke display/kulkas.
2. Bedasarkan  aspek  teknis  ketiga  usaha  toko cake ini  pun  layak  dijalankan.  Dalam  ketiga usaha ini di lihat dari pemilihan lokasi, skala produksi, teknologi digunakan, display/kulkas, penataan  ruangan,  serta  sarana  dan  prasarana  yang  digunakan  cukup  menukung  dan sangat  memadai  dalam  membuka  usaha cake. Pada  aspek  teknis  pun  tidak  sulit  untuk dipenuhi  untuk  penunjang  agar  aktivitas  pembuatan cake ini  beroperasional  dengan maksimal.
3. Berdasarkan  analisis  sumber  daya  alam  dari  ketiga  usaha  ini  semua  layak  dimana permintaan  berjalan  dengan  baik  dan tenaga kerja  bekerja  dengan  maksimal  mungkin. Dengan  melalui  berbagai  tahapan  demi  sumber  daya  alam  yang  memuaskan  untuk menghasilkan produk-produk yang inovatif dan menarik.
4. Berdasarkan  analisis  kelayakan  finansial  ketiga  usaha  cake ini menunjukkan  bahwa  usaha cake layak untuk dijalankan karena memenuhi kreteria investasi diantaranya.
• Dewi cake NPV sebesar Rp. 143.127.140; ARR sebesar 101%, Profitability Index sebesar 2,36 dan Payback Periode selama 11 Bulan
• Rohal cake NPV sebesar Rp. 133.850.270; ARR sebesar 140%, Profitability Index sebesar 2,91 dan Payback Periode selama 8 Bulan
Chabietz cake NPV sebesar Rp. 45.629.990; ARR sebesar 206%, Profitability Index sebesar 5,56 dan Payback Periode 4 Bulan.
Daftar Pustaka Abdul  Haris.  (2019). Studi  Kelayakan  Bisnis  Tinjauan  Teoris  Dan  Praktik. Sidoarjo  :  Zifatama jawara,
Assauri.  (2012). Manajemen  Pemasaran  Dasar,  Konsep  dan  Strategi. Cetakan  4.  Jakarta  : Rajawali Press
Atmaja. (2018). Hubungan antara Kualitas Pelayanan dan Kepuasan Konsumen. Semarang Handayani, Aminah. (2014). Variasi Subsitusi Mutu Cake. Semarang J. David Hunger. (2011). Manajemen Strategi. Andi : Jawa Timur Jualiandri, 2017. Analisis kelayalan Usaha Makanan Tradisional Kue Bangkit Dikota Baru Jumigan. Studi  Kelayakan  Bisnis  Teori  &  Pembuatan  Proposal  Kelayakan. Jakarta  :  PT.  Bumi Aksara.
Kasmir dan Jakfar. 2016. Studi Kelyakan Bisnis. Edisi Revisi, Cetakan 12. Jakarta : Prenadamedia Group.
Lili. (2016). Teori Pasar pada Studi Kelaykan Bisnis. Cetakan 1. Malang : Intelegensia Media Manullang dan Hutabarat. (2016). Manajemen Pemasaran. Yogyakarta : Indomedika Pustaka Mondy, Wayne. Manajemen Sumber Daya Manusia . Jilid 1, Edisi 10, Jakarta : Erlangga. Nasir Asman (2020). Studi Kelayakan Bisnis (Pemodan Memulai Bisnis Era Revolusi4.0). Jawa Barat : CV. Adanu Abimata. Indramayu.
Purnamasari.  Dewi,  (2013). Analisis  Kelayakan  Bisnis  Usaha  Roti  Ceriwis  sebagai  Oleh-Oleh Khas Batam
Rangkuti, Freddey. (2006). Analisis SWOT. PT Gramedia Pustaka Utama. Jawa Timur Ratnasari, D., Astuti, N., & Manullang, R. R. (2022). Analisis Studi Kelayakan Bisnis Usaha Ikan Hias  Lokal  Khas  Bangka  Belitung  Di  Wilayah  Kota  Pangkalpinang  (Tahun2020- 2021). Jurnal Media Wahana Ekonomika , 18 (4) : 444-467.
Reza  Nurul  Ichan,  Lukman  Nasution  dan  Sarman  Sinaga.  (2019). Studi  Kelayakan  Bisnis (Businnes Feasibility Study). Medan : CV. Manhaji Rijanto. (2015). Studi Kelayakan Bisnis. Yogyakarta : Universitas Gajah Mada Sandu Siyoto & M. Ali Sodik. (2015). Dasar Metodologi Penelitian. Sleman Yogyakarta : Literasi Media Publishing.
Saputa, Christian Andrew Hadi. (2017) Pengaruh Food Qualitiy dan Service Quality Terhadap Customer  Behavioral  Intention  Melalui  Customer  Satisfaction  dan  Image  Pada  Usaha Kecil Menengah Kuliner Di Tulangagung . Skripsi
Sofyan,  Iban.  (2003). Studi  Kelayakan  Bisnis .  Edisi  Pertama,  Cetakan  Pertama.  Yogyakarta  : Graha Ilmu.
Sugiono. (2012). Metode Penelitian Kuantitaif, Kualitatif dan R&D . Jawa Barat : Alfabeta. Sunyoto, Danang. (2013). Dasar-Dasar Manajemen Pemasaran. Yogyakarta : CAPS Sunyoto, Danang. (2018). Metologi Penelitian . refika Aditama. Bandung Swastha, Basu. (2014). Manajemen Penjualan . BFEE : Yogyakarta Tjiptono,Ph.D, dan Diana. (2020). Teori Pemasaran. Edisi 1. Andi : Yogyakarta Umar, Husein. (2011). Studi Kelayakan Bisnis Teknik Menganalisis Kelayakan Rencana Bisnis Secara Komperatif . Jawa Barat : Gramedia Pustaka Utama. Umar. (2018). Analisis Finansial. Puslitbang Tekmira : Jawa Barat