https://jamsi.jurnal-id.com
Upaya Peningkatan Keterampilan Pembuatan Starter Mikroorganisme Lokal (MOL) untuk Amofer Limbah Pertanian pada Kelompok Tani Ternak Kambing Terus Jaya, Desa Pegalongan, Banyumas
Restuti Fitria* 1 , Novita Hindratiningrum 2 , Muhammad Rayhan 3 , Subhanul Arafat Chayatul Luthfi 4, Herdian Farisi 5
1,2,3,4 Program Studi Peternakan, Fakultas Sains dan Teknologi, Universitas Nahdlatul Ulama Purwokerto,
Indonesia
5 Program Studi Manajemen, Fakultas Sosial. Ekonomi dan Humaniora, Universitas Nahdlatul Ulama
Purwokerto, Indonesia *e-mail: restutifitria@gmail.com 1

## Abstrak
Salah satu kelompok tani ternak kambing yang terdapat di Desa Pegalongan adalah KTT Terus Jaya. KTT  Terus  Jaya  berlokasi  di  Dusun  Cunil,  Desa  Pegalongan,  Kecamatan  Patikraja,  Kabupaten  Banyumas. Permasalahan  yang  sering  dihadapi  peternak  di  KTT  Terus  Jaya  adalah  sulitnya  memperoleh  pakan berkualitas terutama saat musim kemarau. Pengolahan limbah pertanian menggunakan teknologi amofer menggunakan  starter  Mikroorganisme  Lokal  (MOL)  merupakan  salah  satu  solusi  untuk  mengatasi permasalahan  tersebut.  Kegiatan  pengabdian  ini  bertujuan  untuk  meningkatkan  keterampilan  peternak dalam membuat starter MOL dan amofer limbah pertanian. Metode yang digunakan adalah sosialisasi dan demonstrasi. Pengukuran peningkatan keterampilan dilakukan dengan menggunakan pretest dan Post-test. Hasil  yang  diperoleh  adalah  adanya  peningkatan  keterampilan  peternak  dalam  memanfaatkan  limbah  di sekitar untuk pembuatan starter MOL berbahan dasar limbah idustri tepung tapioca (onggok) dan amofer jerami padi. Rata-rata skor Post-test yang diperoleh setelah diadakannya sosialisasi dan demonstrasi  yaitu sebesar 79,5 menunjukan pemahaman dan keterampilan peternak sudah cukup baik.
Kata kunci : Amofer, Limbah, Mikroorganisme Lokal, Starter

## Abstract
One of the goat farming groups in Pegalongan Village is KTT Terus Jaya. KTT Terus Jaya is located in Cunil Hamlet, Pegalongan Village, Patikraja District, Banyumas Regency. The problem often faced by farmers at the KTT Terus Jaya is the difficulty of obtaining quality feed, especially during the dry season. Processing agricultural  waste  using  amofer  technology  using  Local  Microorganism  (MOL)  starter  is  one  solution  to overcome this problem. This service activity aim s to improve farmer’s skills in making MOL feed fermentation starter and farmer’s skills in making amofer of straw. The methods used are socialization and demonstration. Measurement of skill improvement is carried out using pretest and  Post-test. The results obtained were an increase in the skills of breeders in utilizing surrounding waste to make MOL starters made from tapioca starch industrial Waste (onggok) and amofer straw. The average Post-test score obtained after the socialization and demonstration was 79,5 showed that the farmers' understanding and skills were quite good.
Keywords : Amofer, Local Microorganism, Starter, Waste

## 1. PENDAHULUAN
Kelompok Tani Ternak (KTT) kambing yang terdapat di Kecamata Patikraja adalah KTT Terus Jaya. KTT Terus Jaya berlokasi di Dusun Cunil, Desa Pegalongan. Permasalahan yang sering dihadapi peternak di KTT Terus Jaya adalah sulitnya memperoleh pakan berkualitas terutama saat musim kemarau. Saat musim hujan, peternak juga malas untuk mencari pakan hijauan. Selain itu,  rendahnya  produktivitas  ternak  kambing  yang  dipelihara  sebagai  akibat  dari  kesulitan pemenuhan kebutuhan pakan juga menjadi permasalahan  yang sering dihadapi peternak.
Rendahnya  produktivitas  ternak  akan  berpengaruh  terhadap  pendapatan  peternak dalam  memperoleh  keuntungan. Selain  itu,  rendahnya  pendapatan  peternak  juga  diakibatkan peternak kesulitan dalam menjual ternaknya. Berdasarkan permasalahan tersebut, maka perlu diadakannya  kegiatan  Pemberdayaan  Kemitraan  Masyarakat  (PKM)  di  KTT  Terus  Jaya  Desa
https://jamsi.jurnal-id.com
Pegalongan yang fokus dalam upaya peningkatan produktivitas ternak kambing melalui teknologi pengolahan pakan berbasis limbah.
Limbah  pertanian  yang  dapat  dimanfaatkan  sebagai  hijauan  pakan  adalah  jerami  padi yang mudah didapatkan. Jerami padi memiliki potensi sebagai pakan sumber energi bagi ternak ruminansia karena mengandung selulosa 37,71% dan hemiselulosa 21, 9% (Pratiwi dkk., 2016). Namun, pemanfaatan jerami padi sebagai pakan masih terkendala kandungan protein kasar yang masih  rendah  yakni  sebesar  6,44% dan  serat  kasar  yang  masih  tinggi  yakni  sebesar  29,16% (Mulijanti dkk., 2014). Selain itu, kecernaan jerami padi rendah dikarenakan adanya kandungan lignin yang cukup tinggi yakni sebesar 16,62% (Pratiwi dkk., 2016). Oleh karena itu pemanfaatan jerami padi sebagai pakan perlu diolah terlebih dahulu. Salah satu pengolahan pakan tersebut adalah melalui teknologi fermentasi pakan.
Amofer merupakan gabungan teknik amoniasi dan fermentasi. Amoniasi dapat dilakukan dengan penambahan bahan kimia seperti urea. Tujuan amoniasi adalah merenggangkan ikatan lignin dengan selulosa dan hemiselulosa sehingga diharapkan mampu meningkatkan kecernaan jerami  padi.  Sedangkan  fermentasi  dilakukan  dengan  bantuan  mikroorganisme  untuk  tujuan meningkatkan nilai nutrisi dan kecernaan.
Perlakuan  amofer  pada  jerami  jagung  pada  berbagai  level  penambahan starter menunjukan  pH  yang  dihasilkan  lebih  rendah  atau  mengalami  penurunan dari pH 5,125 pada jerami jagung tanpa penambahan starter menjadi pH 4 dan aroma yang dihasillkan lebih sedikit tercium bau ammonia pada jerami jagung tanpa penambahan starter (Fitriani dkk., 2022). Amofer juga dapat memperpanjang masa simpan pakan sehingga pada saat musim hujan peternak tidak perlu lagi untuk mencari hijauan. Sebaliknya, saat musim kemarau peterrnak tidak perlu kuatir kekurangan hijauan pakan. Pembuatan amofer dapat menambahkan starter untuk mempercepat proses fermentasi.
Starter untuk  fermentasi  dapat  diperoleh  dengan  memanfaatkan mikroorganisme lokal (MOL)  yang  dapat  diperoleh  salah  satunya  dari  limbah  industri  tepung  tapioka  yaitu  onggok. Onggok sangat berpotensi sebagai bahan atau sumber energi dalam pembuatan starter MOL. Hasil penelitian menunjukkan bahwa total mikroba paling banyak terdapat pada starter MOL berbasis onggok dibanding starter MOL yang menggunakan nasi basi, ampas tahu dan sampah sayur. Total mikroba pada starter MOL berbasis onggok yaitu sebesar 3,08 x 10 7 CFU/ml dan menghasilkan pH sebesar 5,3. (Fitria dkk., 2023).
Tujuan  diadakannya  kegiatan  ini  adalah  untuk  meningkatkan  keterampilan  peternak dalam  pembuatan starter MOL  berbasis  limbah.  Limbah  yang  digunakan  Dallam  pembuatan starter MOL adaah onggok. Selain itu, tujuan kegiatan ini adalah agar peternak mampu mengolah limbah  pertanian  seperti  jerami  padi  melalui  teknologi  amofer  menggunakan starter MOL tersebut.
Harapan  setelah  kegiatan  ini  terlaksana  adalah  ketika  peternak  sudah  mampu memanfaatkan limbah tersebut sebagai pakan dapat mengatasi permasalahan dalam memperoleh hijauan  pakan.  Selain  itu,  dengan  pemanfaatan  limbah  sebagai  pakan  berkualitas  melalui teknologi pengolahan diharapkan mampu meningkatkan produktivitas ternak dan peningkatan pendapatan peternak.

## 2. METODE
Kegiatan ini dilakukan pada bulan Agustus sampai September tahun 2023 di Rumah Ketua KTT Terus Jaya yang beralamat di Dusun Cunil, Desa Pegalongan, Kecamatan Patikraja, Banyumas. Kegiatan  dilakukan  dengan  beberapa  tahapan  yaitu  identifikasi  permasalahan,  solusi permasalahan,  sosialisasi  dan  demonstrasi.  Sosialisasi  dilakukan  dengan  memberikan  materi terkait  pengertian  dan  tahapan  dalam  pembuatan starter MOL  serta  amofer  jerami  padi. Demonstrasi  dilakukan  dengan  mempraktikkan  secara  langsung  tahapan-tahapan  dalam pembuatan starter MOL dan amofer jerami padi. Bahan yang digunakan dalam pembuatan starter MOL adalah onggok, air kelapa dan gula merah.  Alat  yang  digunakan  antara  lain  drum,  ember,  selang  dan  timbangan.  Bahan  yang
https://jamsi.jurnal-id.com
digunakan dalam pembuatan amofer jerami padi adalah jerami padi, urea, dedak dan starter MOL. Alat yang digunakan antara lain drum/silo, mesin chopper , timbangan, dan terpal. Pengukuran  peningkatan  keterampilan  adalah  dengan  melakukan pretest dan Post-test terhadap  anggota  peternak  di  KTT  Terus  Jaya  sebanyak  20  orang. Pretest dillakukan  sebelum sosialisasi  dan  demonstrasi  dengan  memberikan  10  pertanyaan  terkait  materi  yang  akan disampaikan. Post-test dilakukan  setelah  sosialisasi  dan  demonstrasi  dengan  memberikan  10 pertanyaan yang sama dengan pretest .

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN

## 3.1. Pelaksanaan Kegiatan
Kegiatan  pertama  yang  dilakukan  adalah  Sosialisasi  “Pemanfaatan  Limbah  Pertanian Melalui Teknologi Amofer Menggunakan Starter MOL Berbasis Limbah”. Kegiatan dilaksanakan di rumah Ketua KTT Terus Jaya yaitu Bapak Makudi seperti yang tersaji pada Gambar 1. Sosialisasi dilakukan dengan mempresentasikan materi dengan bantua LCD Proyektor.
Terdapat  dua  materi  yang  disampaikan.  Materi  pertama  merupakan  materi  terkait pengertian, pemanfaatan serta tahapan pembuatan Mikroorganisme Lokal (MOL) sebagai starter fermentasi  pakan.  Materi  kedua  merupakan  materi  terkait  pengertian  dan  tujuan  pembuatan amofer jerami padi, ciri amofer yang baik serta tahapan dalam pembuatan amofer jerami padi.

## Gambar 1. Kegiatan sosialisasi
Kegiatan  kedua  yang  dilakukan  adalah  Demonstrasi  Pembuatan starter MOL  berbasis onggok  dan  Pembuatan  amofer  jerami  padi.  Peternak  mempraktikkan  secara  langsung  proses pembuatan starter MOL dan amofer jerami padi seperti tersaji pada Gambar 2. Amofer menjadi teknologi pengolahan pakan yang diharapkan dapat diterapkan di KTT Terus Jaya merupakan penggabungan dua Teknik yaitu amoniasi dan fermentasi. Amoniasi menggunakan urea dalam proses  pembuatannya,  sedangkan  proses  fermentasi  dapat  menggunakan starter untuk mempercepat proses fermentasi.
https://jamsi.jurnal-id.com
Starter yang  digunakan  untuk  proses  fermentasi  pakan  dapat  diperoleh  dengan memanfaatkan Mikroorganisme Lokal (MOL) yang ada disekitar. MOL yang mengandung bakteri menguntungkan dapat meningkatkan kualitas nutrisi bahan pakan melalui peningkatan protein kasar dan penurunan serat kasar (Ginting & Pase, 2018). Bahan yang digunakan dalam pembuatan starter MOL  dalam  kegiatan  ini  berasal  dari  onggok.  Onggok  merupakan  hasil  samping  dari pembuatan  tapioca  ubikayu  yang  masih  mengandung  karbohidrat  sekitar  72,49 – 85,99% (Kiramang, 2011).

## 3.2. Hasil Kegiatan dan Evaluasi
Hasil  dari  pelaksanaan  kegiatan  ini  adalah  adanya  peningkatan  keterampilan  peternak dalam pembuatan starter MOL berbasis onggok dan pembuatan amofer jerami padi. Hal ini dapat dilihat  dari  hasil  penilaian pretest dan Post-test yang  telah  dilaksanakan.  Berdasarkan  hasil tersebut diketahui adanya peningkatan skor dari hasil Post-test . Diperoleh rata-rata skor prettest dari  20  anggota  peternak  sebesar  52,5  dan  rata-rata  skor Post-test dari  20  anggota  peternak sebesar 79,5. Skor didapat dari 10 soal yang berkaitan dengan materi yang disampaikan dalam bentuk multiple  choice .  Adapun  rincian  skor pretest dan Post-test dari  20  anggota  peternaka disajikan pada Tabel 1. Berdasarkan kategori pemahaman seperti tersaji pada Tabel 2 maka dapat diketahui pemahaman keterampilan peternak dalam pembuatan starter MOL dan amofer jerami padi sudah cukup baik.
Tabel 1. Skor pretest dan Post-test Peternak Skor Pretest Skor Post-test 1 40 70 2 60 80 3 70 80 4 40 70 5 40 70 6 60 80 7 70 90 8 40 70 9 60 80 10 40 70 11 60 80 12 70 90 13 70 90 14 40 70 15 70 90 16 40 80 17 50 80 18 40 80 19 30 80 20 60 90 Rata-rata skor 52,5 79,5 Tabel 2. Kategori pemahaman keterampilan Skor Kategori 90-100 Sangat baik 80-89 Baik 70-79 Cukup 60-69 Kurang <60 Sangat kurang
https://jamsi.jurnal-id.com
Hasil  pembuatan starter MOL  yang  diperam  selama  15  hari  dapat  dikatakan  berhasil seperti tersaji pada Gambar 3. Starter MOL memiliki aroma khas fermentasi yang segar. Warna starteririri MOL yang dihasilkan adalah coklat dengan konsistensi cair. Starter MOL yang dibuat dalam kegiatan ini bertujuan untuk meningkatkan proses fermentasi sehingga dapat berlangsung lebih cepat (Fitria dkk., 2023).
Hasil  amofer  jerami  padi  juga  dapat  dikatakan  berhasil  seperti  tersaji  pada  Gambar  4. Kualitas fisik yang dihasilkan antara lain sedikit bau ammonia dan menghasilkan aroma sedikit asam, warna coklat, dan tekstur agak kasar. Kualitas fisik jerami padi yang difermentasi dengan berbagai starter mampu menghasilkan jerami padi berwarna coklat, aroma asam dan tekstur agak kasar  (Suningsih  dkk.,  2019).  Pengolahan  jerami  padi  melalui  teknologi  amofer  menggunakan starter MOL  mampu  meningkatkan  kandungan  BK  dan  BO  bahkan  sama  efektifnya  dengan penggunaan starter komersial seperti EM4 dalam pembuatan amofer jerami padi (Usman dkk., 2023).
Gambar 3. Hasil starter MOL yang dibuat
Gambar 4. Hasil amofer jerami padi
Berdasarkan hasil kegiatan baik skor Post-test maupun hasil pembuatan starter MOL dan amofer jerami padi menunjukan kegiatan sosialisasi dan demontrasi dapat dikatakan berhasil. Sesuai  dengan  tujuannya,  sosialisasi  merupakan  proses  transfer  suatu  kebiasaan,  aturan  atau aturan  dalam  sebuah  kelompok  atau  masyarakat  (Normina,  2014).  Teknologi  amofer menggunakan starter MOL  merupakan  cara  pengolahan  pakan  khususnya  hijauan  pakan  yang ditransfer kepada para anggota peternak di KTT Terus Jaya.

## 4. KESIMPULAN
Simpulan  dari  kegiatan  ini  adalah  adanya  kegiatan  pengabdian  mampu  meningkatkan keterampilan  peternak  dalam  mengolah  limbah  pertanian  melalui  teknologi  amofer menggunakan starter MOL  berbasis  limbah.  Adanya  kegiatan  ini  mampu  meningkatkan penggunaan limbah pertanian sebagai pakan yang berkualitas.
https://jamsi.jurnal-id.com

## UCAPAN TERIMA KASIH
Kegiatan pengabdian ini merupakan salah satu kegiatan dari beberapa rangkaian kegiatan hibah  dari  DRTPM  Kemdikbudristek  skema  Pemberdayaan  Kemitraan  Masyarakat  Tahun Anggaran 2023.

## DAFTAR PUSTAKA
Fitria, R., Luthfi, S. A. C., & Hindratiningrum, N. (2023). Nutritional Quality of Amofer (Ammonia Fermentation) Corn Straw Using EM4 and M21 Decomposer (Kualitas Nutrisi Jerami Jagung Amofer (Amonia Fermentasi) Menggunakan Dekomposer EM4 dan M21). ©Jurnal Sains dan Teknologi Peternakan , 5 (1). https://ojs.unsulbar.ac.id/index.php/jstp
Fitria,  R.,  Hindratiningrum,  N.,  &  Rayhan,  M.  (2023).  pH  dan  Total  Mikroba  pada  Starter Mikroorganisme  Lokal  (MOL)  Berbasis  Limbah  untuk  Fermentasi  Pakan. Jurnal  Sains Peternakan , 11 (1), 15 – 19.
Fitriani, G., Hindratiningrum, N., & Fitria, R. (2022). Prosiding Seminar Teknologi dan Agribisnis Peternakan  IX:  KUALITAS  FISIK  DAN  pH  AMOFER  JERAMI  JAGUNG  MENGGUNAKAN  M21 DEKOMPOSER PADA LEVEL YANG BERBEDA .
Ginting, N., & Pase, E. (2018). Effect of incubation time of sago (metroxylon sago) waste by local microorganism ″ginta″ on ph, crude protein, and crude fiber content. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science , 130 (1). https://doi.org/10.1088/1755-
1315/130/1/012022 Kiramang, K. (2011). POTENSI DAN PEMANFAATAN ONGGOK DALAM RANSUM UNGGAS .
Mulijanti, S., Tedy, S., & Nurnayetti. (2014). Pemanfaatan Dedak Padi dan Jerami Fermentasi pada Usaha Penggemukan Sapi Potong di Jawa Barat Using Rice Bran and Fermented Rice Straw for Fattening Beef Cattle in West Java. Jurnal Peternakan Indonesia, Oktober , 16 (3).
Normina.  (2014).  MASYARAKAT  DAN  SOSIALISASI. Ittihad  Jurnal  Kopertais  Wilayah  XI Kalimantan , 12(22) , 107 – 115.
Pratiwi, R., Rahayu, D., & Barliana, M. I. (2016). Pemanfaatan Selulosa dari Limbah Jerami Padi (Oryza sativa) sebagai Bahan Bioplastik (Vol. 3, Nomor 3).
Suningsih, N., Ibrahim, W., Liandris, O., & Yulianti, R. (2019). Kualitas Fisik dan Nutrisi Jerami Padi Fermentasi  pada  Berbagai  Penambahan  Starter. Jurnal  Sain  Peternakan  Indonesia , 14 (2), 191 – 200. https://doi.org/10.31186/jspi.id.14.2.191-200
Usman,  Fitria,  R.,  &  Hindratiningrum,  N.  (2023).  KANDUNGAN  BAHAN  KERING  DAN  BAHAN ORGANIK  AMOFER  JERAMI  PADI  MENGGUNAKAN  STARTER  MOL  BERBASIS  LIMBAH. Prosiding Seminar Nasional Teknologi dan Agribisnis Peternakan X , Peningkatan Kapasitas Sumberdaya Peternakan dan Kearifan Lokal untuk MenghadapiEra Society5.0 , 249 – 254.