## DESAIN INOVASI ALAT BANTU PEMBUKA KULIT BUAH DURIAN UNTUK INDUSTRI KECIL
Almadora Anwar Sani 1) , Mardiana 2) , Dicky Seprianto 3)
1)2)3) Staf Pengajar Jurusan Teknik Mesin Politeknik Negeri Sriwijaya Jl. Srijaya Negara Bukit Besar Palembang 30139 Telp: 0711-353414 Fax: 0711-453211

## Abstrak
Desain  alat  ini  bertujuan  memberikan  inovasi  dalam  pengembangan  Teknologi Tepat  Guna.  Alat  ini  dapat  dikembangkan  untuk  digunakan  pada  Industri  Kecil yang  berdasarkan  tinjauan  pustaka.  Kebutuhan  masyarakat  akan  manfaat  buah durian  yang  dapat  dijadikan  bahan  olahan,  membuat  masyarakat  ingin  megolah isi  buah  durian.  Industri  kecil  dan  menengah  di  Indonesia  berkembang  cukup pesat.  Banyak  industri  kecil  saat  ini  berlomba  untuk  merancang  serta menciptakan  suatu  produk  dengan  harga  murah  dan  kualitas  baik,  sehingga dapat  bersaing  di  pasaran  dengan  produk  barang  jenis  lain.  Agar  buah  durian dapat  dinikmati  atau  diolah  perlu  proses  untuk  membuka  kulit  buah  durian dangan cara dibelah. Alat pembelah kulit buah durian dirancang memiliki dimensi 28  x  10  x  2  cm.  Alat  ini  bekerja  seperti  tang,  membuka  dan  menutup.  Alat pembelah  buah  durian  ini  dapat  digunakan  dan  dikembangkan  untuk  rumah tangga  maupun  industri  kecil.  Dengan  desain  yang  sederhana  memudahkan untuk penggunaan dalam membuka kulit buah durian. Keunggulan alat ini mudah cara  penggunaannya,  bisa  dibawa,  aman  dari  tertusuk  kulit  durian,  dan perawatan mudah.
Kata kunci : Desain alat bantu, Buah Durian, Industri Kecil

## 1. PENDAHULUAN
Durian  adalah  nama  tumbuhan  tropis yang  berasal  dari  wilayah  Asia  Tenggara, sekaligus nama buahnya yang bisa dimakan. Nama ini diambil dari ciri khas kulit buahnya  yang  keras  dan  berlekuk-lekuk tajam sehingga menyerupai duri. (http://id.wikipedia.org/wiki/Durian) diakses tanggal  20/2/2014.  Durian  memiliki  ciri-ciri yang  khas  yaitu  kulitnya  yang  berduri  dan memiliki  aroma  yang  khas  yang  bayak disukai masyarakat. Selain sebagai makanan  durian  memiliki  banyak  fungsi, buah  durian  dapat  dikelolah  menjadi  dodol, lempo,  selai,  dan  bahan  pemberi  aroma pada  makanan,  contohnya  pada  biskuit,  roti dan permen.
Buah durian  berbentuk sangat bagus, pada  umumnya  mempunyai  lima  ruangan ( lokulus )  yang  penuh  berisi  biji  dan  daging buah.  Rasa  dan  aroma  adalah  keadaan mutu  buah  yang  dapat  dikenal  dengan mencicipi  dan  mencium  daging  buah.  Rasa yang baik adalah manis, tidak hambar, tidak asam, dan tidak pahit.
Kebutuhan  masyarakat  akan  manfaat buah  durian  yang  dapat  dijadikan  bahan olahan, membuat masyarakat ingin megolah
isi buah durian. Industri kecil dan menengah di  Indonesia  berkembang  cukup  pesat. Banyak industri kecil saat ini berlomba untuk merancang serta menciptakan suatu produk dengan  harga  murah  dan  kualitas  baik, sehingga dapat bersaing di pasaran dengan produk  barang  jenis  lain.  Agar  buah  durian dapat  dinikmati  atau  diolah  perlu  proses untuk  membuka  kulit  buah  durian  dangan cara di belah.
Gambar 1 . Buah Durian
Biasanya  orang  membuka  kulit  buah durian  dengan  perlatan  berupa  parang  atau
pisau.  Agar  mudah  membelah  durian periksalah kulit luar buah untuk menemukan garis  sepanjang  permukaan,  dimana  duri kulit durian tersusun membentuk garis lurus. Umumnya  terdapat  hingga  lima  garis sepanjang permukaan buah durian.
Bagian
tangkai durian harus dibalikkan  dan  garis  urat  durian  akan bertemu  pada  satu  titik  di  ujung  buah. Pelan-pelan  tusukkan  benda  tajam  (pisau) pada  titik  ini,  lalu  goreskan  sepanjang  garis yang  sudah  terlihat  sebelumnya.  Sarung tangan  atau  sehelai  kain  yang  tebal  dapat digunakan  untuk  memegang  buah  durian dengan  sebelah  tangan,  sementara  tangan yang  satunya  untuk  melakukan  tugas  ini. Perlu  kewaspadaan  agar  tidak  tertusuk  duri durian.
Bila  kulit  buah  durian  telah  terbuka menjadi  dua  bagian,  isi  di  dalam  telah  siap untuk  dimakan.  Ruas  selebihnya  dapat dibelah dengan menggunakan telapak tangan  dengan  cara  merobek  ujung  kulit durian  sedikit  pada  sepanjang  pusat  titik tengah sebelumnya.
Sampai  saat  ini  alat  yang  digunakan untuk  membuka  kulit  buah  durian  masih menggunakan  parang  atau  pisau.  Buah durian  dapat  langsung  dibelah  dengan mudah  menggunakan  parang  atau  pisau. Namun, cara ini memiliki banyak kekurangan  dan  resiko  keamanan  yang kurang  terjamin.  Penggunaan  pisau  dapat membahayakan saat membelah buah durian,  selain  kulit  buah  durian  yang  tajam, jika  tidak  hati-hati  bisa  jadi  tangan  terluka akibat  tergores  duri  buah  durian  atau tergores mata pisau. Membelah buah durian membutuhkan  waktu  yang  agak  lama, karena  tekstur  kulit  buah  durian  sangat keras  dan  berduri.  Jika menggunakan  pisau membutuhkan  tenaga  yang  cukup  besar untuk membelah buah durian.
Dengan melihat latar belakang diatas, penulis  merancang  sebuah  teknologi  tepat guna  yaitu  alat  pembelah  buah  durian. Proses  pengoperasiannya  menggunakan cara mekanik dengan mengguanakan tangan untuk mengoperasikan alat tersebut. Alat  ini  dirancang  tanpa  harus  memegang kulit buah durian, sehingga dapat meningkatkan  faktor  keamanan,  waktu produksi  yang  lebih  efisien,  dan  tidak membutuhkan  tenaga  yang  besar  untuk membelah kulit buah durian.

## 2. PERUMUSAN MASALAH
Buah durian dapat dijumpai di daerah tropis,  khususnya  Indonesia.  Buah  ini banyak  dicari  masyarakat  saat  musim panen. Ciri dari buah durian memiliki aroma yang  kas  dan  memiliki  tekstur  yang  berduri. Isi buah durian dapat dinikmati dengan cara membuka  buah,  dengan  membelah  kulit luarnya.  Bentuk  tekstur  buah  durian  yang berduri dan tebal mempersulit untuk membuka  buah  durian.  Permasalahan  yang dihadapi  adalah  proses  membuka  buah durian membutuhkan waktu yang lama. Untuk mengatasi permasalahan diatas, perlu dirancang  sebuah  alat  teknologi  tepat  guna untuk mempermudah membuka buah durian.  Agar  permasalahan  diatas  dapat diatasi,  maka  dapat  dirmuskan  masalah yang akan dibahas, yaitu
a) Cara alat pembelah durian bekerja.
b) Desain konstruksi alat pembelah durian.
c) Keamanan  dalam  penggunaan  alat pembelah durian.

## 3. TUJUAN  DAN MANFAAT
Alat  pembelah  buah  durian  bertujuan mempermudah  dalam  proses  membuka buah  durian.  Alat  ini  dapat  digunakan  oleh industri  rumah  tangga  hingga  industri  kecil. Keselamatan kerja alat ini lebih terjamin dan dapat  mempercepat  proses  pembelahan buah  durian.  Manfaat  alat  pembelah  buah durian  untuk  industri  rumah  tangga  dan industri  kecil  dapat  mempermudah  proses pembelahan  buah  durian.  Penggunaan  alat pembelah  buah  durian  diharapkan  dapat meningkatkan efisiensi waktu dengan keamanan dalam menggunakan alat tersebut.

## 4. TINJAUAN  PUSTAKA
Alat  pembuka  kulit  buah  durian  ini merupakan
perancangan yang menggunakan  system  pesawat  sederhana yaitu  dengan  berdasarkan  prinsip  kerja pengungkit  atau  tuas.  Tuas  adalah  salah satu  jenis  pesawat  sederhana  yang  dapat digunakan  untuk  memudahkan  usaha.  Hal ini  dimungkinkan  terjadi  dengan  adanya sebuah  batang  ungkit  (tuas)  dengan  titik tumpu,  titik  gaya,  dan  titik yang  divariasikan letaknya (9) .  Rumus  untuk  pengungkit  atau tuas:
F x L k = W x L b (1)
Dimana ; F   =  Gaya Kuasa W  =  Beban L k =  Panjang  lengan  kuasa  atau  lengan gaya,  dihitung  dari  titik  kerja  gaya  ke tumpu
L b =   Panjang  lengan  beban,  dihitung  dari titik beban hingga tumpu
Gambar  2 .  Tuas  pada  pesawat  sedrhana. Sumber (6) .
Kesimpulan  dari  rumus  diatas  adalah makin  panjang  lengan  kuasa,  makin  kecil nilai  gaya  kuasa.  Hal  ini  berarti  gaya  yang harus  dikeluarkan  untuk  mengangkat beban lebih  sedikit.  Makin  panjang  lengan  kuasa (Lk)  makin  besar  keuntungan  mekanik, sehingga  usaha  lebih  mudah  dilakukan. Keuntungan mekanis (KM) adalah perbandingan  antara  beban  dan  gaya (kuasa)  atau  perbandingan  antara  kuasa dengan lengan beban. Keuntungan mekanis dapat dirumuskan :
KM = (2)
Dimana ; Lb  =  lengan  beban, adalah  jarak  antara titik  tumpu dengan  dengan  beban (m) Lk  =   lengan  kuasa, adalah  jarak  antara titik tumpu dengan kuasa/gaya yang dikerjakan  (m)
Cara tradisional
yang
sering digunakan  untuk  membelah  buah  durian yaitu  dengan  cara  menusukkan  sebuah ujung pisau dengan cara di tekan. Kemudian setelah  pisau  menusuk  buah  durian,  pisau digerakkan  perlahan  hingga  kulit  buah terbuka.  Jika  tidak  hati-hati  tangan  bias tergores  pisau  atau  tertusuk  duri  buah durian.  Cara  ini  memiliki  resiko  kecelakaan kerja lebih besar. Untuk mengatasi masalah tersebut  diperlukan  alat  pembelah  buah durian,  alat  yang  akan  dirancang  memiliki keamanan yang terjamin. Tangan tidak perlu
bersentuhan dengan kulit buah durian. Pada bagian  buahnya  akan  dijepit  dengan  alat penjepit  yang  aman.  Membuka  buah  durian dapat  dilakukan  dengan  rapi  dan  tidak beresiko.
Bentuk  dari  alat  pembelah  buah durian  mirip  dengan  prinsip  kerja  gunting atau  tang.  Bentuk  desain  alat  pembelah buah durian seperti gambar dibawah ini :

## 5. PEMBAHASAN
Desain  alat  pengupas  buah  durian terinspirasi dari cara kerja gunting dan tang. Alat  ini  merupakan  kombinasi  dari  gunting dan  tang.  Bentuknya  seperti  gunting/tang. Cara kerjanya hampir sama, yang
membedakan terletak  pada pisaunya. Kalau gunting  dan  tang  bekerja  dengan  membuka dan  menutup,  alat  ini  bekerja  dari  menutup kemudian membuka.
Gambar 6 . Desain  Alat  Bantu  Pembelah Buah Durian

## 6. KESIMPULAN
Alat ini bekerja seperti tang, membuka dan  menutup.  Alat  pembuka  kulit  buah durian ini dapat
digunakan
dan dikembangkan untuk rumah tangga maupun industri kecil. Dengan desain yang sederhana memudahkan untuk penggunaan dalam  membelah  buah  durian.  Keunggulan alat  ini  mudah  digunakan  dan  dibawa, mudah  cara  penggunaannya,  aman  dari tertusuk  kulit  durian,  serta  perawatan mudah.
Alat ini masih berupa desain prototype ,  harapannya  dapat  direalisasikan dan bisa untuk dikembangkan.

## DAFTAR PUSTAKA
1. Shigley, JE., Mitchell, LD., Harahap, G., 1991,― Perencanaan Teknik Mesin ‖, Penerbit Erlangga, Jakarta. 2. Badan Standar Nasional, 1998, ―Durian‖, SNI 01-4482-1998, Jakarta.
3. Nurmianto, E., 2005, ― Ergonomi Konsep  Dasar  dan  Aplikasinya ‖,  Prima
Printing, Surabaya.
4. http://benihbijibunga.blogspot.com/, diakses tanggal 11/3/2014.
5. http://dhiebhu.blogspot.com/2011/10/pe manfaatan-teknologi-alat-bantu.html/, diakses tanggal 11/3/2014.
6. http://dewiwidianarahayu071644004.wo rdpress.com/2010/01/03/pesawat- sederhana-2/, diakses tanggal 11/3/2014.
7. http://fisikastudycenter.com/fisika- smp/59-pesawat-sederhana-kelas-viii- smp#ixzz2uIWouSWC,  diakses  tanggal 25/2/2014.
8. http://id.wikipedia.org/wiki/Durian,
diakses tanggal 20/2/2014.
9. http://pustakafisika.wordpress.com/201 2/09/04/lanjutan-pesawat-sederhana- tuas/, diakses tanggal 11/3/2014.
10.  http://www.sinarsuryatools.com/, diakses tanggal 11/3/2014.
11.  http://xtkra.blogspot.com/, diakses
tanggal 11/3/2014.