## ANALISA N, P, K PADA PUPUK ORGANIK CAIR LIMBAH AIR TAHU DAN IKAN TERI SETELAH DEKOMPOSISI  30 HARI
1 Ulina Catarina Simatupang, 2 Widya Lestari
1 Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Darma Agung Jl. T.D. Pardede No. 21 Medan.Sumatera Utara
2 Program Studi Agroteknologi, Fakultas Sains dan Teknologi, Universitas Labuhanbatu Jl. SM. Raja No. 126A Rantauprapat, Sumatera Utara Email : widyalestari1688@gmail.com

## ABSTRACT
The  aims  of  this  study  are  to  compare  the  feasibility  of  levels  of  Nitrogen,  Phospor  and Kallium  liquid  organic  fertilizers  resulting  from  anaerobic  and  aerobic,  The  results  of  30 days  of  decomposition  of  organic  waste  made  from  raw  water  tofu  and  anchovy  produce liquid  organic  fertilizer  with  levels  of  Nitrogen  0,30%,  Phospor  0,18%  and  Kalium  0,10%. The Phospor content of liquid organic fertilizer produced from the decomposition of organic waste  made  from  raw  water  tofu  and  anchovies  has  met  the  SNI  19-7030-2004  eligibility standards set by the ministry of agriculture so it is suitable for use on plants. Nitrogen and Kalium levels  of  liquid  organic fertilizer obtained from the decomposition  of  organic waste made from  water tofu, vegetables  and fruit  water with organic waste made from raw water tofu and anchovies not meet SNI 19-7030-2004 eligibility standards.
Keywords: Nitrogen, Phospor, Kalium, Liqiud organic Fertilizers, SNI 19-7030-2004

## PENDAHULUAN
Menurut  Taufik et  al (2015) sampah  pada  umumnya  dibagi  menjadi dua jenis, yaitu;
a. Sampah  organik  bersifat degradable (mudah diuraikan) mikroorganisme yang  sebagian  besar  tersusun  oleh senyawa  organik  (sisa  tanaman,  hewan atau  kotoran)  mengalami  pembusukan atau pelapukan
b. Sampah anorganik bersifat non degradable  (sulit  untuk  diuraikan) mikroorganisme,  sampah  ini  berupa plastik, botol dan logam.
Dari  laporan  Akhir  Kajian  Model Pengolahan Sampah dan SDM Kebersihan Di  Kota  Medan  (2013)  dijelaskan  bahwa
dengan  populasi  3  juta  jiwa,  sampah  yang dihasilkan  setiap  harinya  mencapai  1.500 ton dengan perincian 48% sampah organik dan  52%  sisanya  merupakan  sampah anorganik.
Kompos atau Pupuk organik adalah nama  kolektif  untuk  semua  jenis  bahan organik  asal  tanaman  dan  hewan  yang dapat dirombak menjadi hara tersedia bagi tanaman  (Andesta et  al ,  2020).  Menurut badan  satndarisasi  Nasional  tahun  2002, “Organik”  adalah  istilah  pelabelan  yang menyatakan  bahwa  suatu  produk  telah diproses  sesuai  dengan  standar  produksi organik  dan disertifikasi oleh otoritas  atau lembaga resmi (Mayrowani, 2012).
PermentanNo.70/Permentan/SR.14
0/10/2011  menyatakan  bahwa  pupuk
organik  merupakan  pupuk  yang  berasal dari  tumbuhan  mati,  kotoran  hewan dan/atau  bagian  hewan  dan/atau  limbah organik  lainnya  yang  telah  melalui  proses rekayasa,  berbentuk  padat  atau  cair,  dapat juga  diperkaya  dengan  bahan  mineral, dan/atau  mikroba  yang  bermanfaat  untuk meningkatkan  kandungan  hara  dan  bahan organik  tanah  serta  memperbaiki  fisik, kimia  dan  biologi  tanah  (Hartatik et  al , 2015).
Pupuk  organik  dapat  berupa  padat maupun  cair  yang  terbuat  dari  bahan organik  yang  berasal  dari  hewan  dan  atau tanaman  maupun  dari  limbah  pertanian yang telah terdekomposisi dangan bantuan dekomposer  (Pardiansyah et  al ,  2019).
Pada  dasarnya  limbah  cair  dari  bahan organik bisa dimanfaatkan menjadi pupuk, sama seperti  limbah padatan organik  yang banyak  mengandung  unsur  hara  (N,P,K) (Nur et  al ,  2016),  selanjutnya  dijelaskan proses  pembuatan  pupuk  organik  cair dapat  dilakukkan  pada  keadaan  anaerob dan  aerob.  Pengomposan  aerob  adalah dekomposisi bahan organik dengan
kehadiran  oksigen  bebas  (udara)  dan pengomposan
anaerobik adalah
dekomposisi bahan organik tanpa mengunakan oksigen bebas.
Penelitian  ini  bertujuan  untuk mengetahui  kelayakan  kadar  unsur  makro yaitu kadar N (Nitrogen), P (Phospor) dan K  (Kallium)  sebagai  pupuk  organik  cair yang  diperoleh  dari  hasil  dekomposisi secara  anaerob  dan  aerob  sampah  organik berbahan baku berbahan baku limbah atau sisa air tahu dan ikan teri.
Diharapkan  hasil  penelitian  ini dapat    membantu  masyarakat  umum menghasilkan  pupuk  organik  cair  yang sesuai  standart  SNI  secara  mandir  dan
pelaku  pertanian  organik  secara  khusus. Penelitian  ini  juga  bertujuan  untuk menginspirasi masyarakat bagaimana mendaur  ulang  limbah/sisa  dari  air  tahu dan  ikan  teri  serta  menjadi  bahan  tinjauan bagi peneliti selanjutnya.

## METODE PENELITIAN

## Tempat dan Waktu Penelitian
Penelitian  dilaksanakan  dari  bulan Juli  2020  sampai  Agustus  2020.  Bahan yang  digunakan  dalam  penelitian  ini adalah bahan baku sampah organik air tahu dan  ikan  teri  yang  didekomposisikan secara  anaerob  dan  aerob  terlebih  dahulu selama  30  hari  (1  bulan)  setelah  itu dilakukkan  analisa  kelayakan  kadar  hara (N,P,K)  dari  pupuk  organik  cair  yang diperoleh di Badan Penelitian dan
Pengembangan  Industri  (Balai  Riset  dan Standarisasi  Industri  Medan)  dengan metode Analisa SNI 19-7030-2004 (Trivana et al , 2017)

## Alat dan Bahan
Alat  dan  bahan  yang  digunakan untuk membuat pupuk organik cair adalah sampah  organik  berbahan  baku  air  tahu dan  ikan  teri  yang  diperoleh  dari  limbah rumah tangga dan limbah buangan penjual tahu  dan  ikan  teri  di  Perumnas  Mandala Medan  dengan  berat  keduanya  setelah dicampur  sebesar  3  kg  (Nur et  al ,  2016), timbangan,  ember  besar  yang  akan digunakan sebagai tempat proese dekomposisi, dimana tutup atas dari ember tersebut  diberi  lubang,  saringan,  botol plastik  dan  selang  yang  berfungsi  sebagai penghubung  antara  lingkungan  luar  dan lingkungan didalam ember.

## Prosedur Percobaan
Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental.
A. Pembuatan Pupuk Cair
Sampah  organik  berbahan  baku  air tahu  dan  ikan  teri  dimasukkan  kedalam satu ember kemudian diberi tanggal. Salah satu  ujung  dari  pipa  dipasangkan  pada lubang  tutup    ember  dan  ujungnya  yang lain dimasukkan kedalam botol yang berisi air  bersih.  Setelah  pipa  penghubung terpasang lalu ember ditutup rapat. (Siboro et  al ,  2013).  Bahan  organik  yang  ada  di dalam  ember  dibiarkan  mengalami  proses dekomposisi  secara  anaerob  dan  aerob selama 30 hari (Trivana et al , 2017))
B. Analisa kadar N,P dan K
Analisa kelayakan kadar N, P dan K pupuk organik cair yang dihasilkan setelah dekomposisi  sampah  organik  30  hari menggunakan  metode  Analisa  SNI  19- 7030-2004,  dilakukkan  di/oleh  Badan Penelitian  dan  Pengembangan  Industri (Balai  Riset  dan  Standarisasi  Industri Medan)

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil analisa kelayakan pupuk organik  cair  yang  telah  didekomposisi selama 30 hari dari sampah organik adalah sebagai berikut;
Tabel 1. Sampah organik (air tahu dan ikan teri) Parameter Satuan Hasil Nitrogen % 0,30 Fosfor % 0,18 Kallium % 0,10

## Kadar Nitrogen (N)
Nitrogen  (N)  merupakan  unsur makro yang diserap tanaman dalam bentuk
ion  nitrat  atau  amonium  yang  keduanya merupakan  ion  yang  larut  dalam  air (Sonbai et  al ,  2013).  Standart  kelayakan SNI  19-7030-2004,  mencantumkan  bahwa standart  minimum  kualitas  kompos  unsur makro Nitrogen sebesar 0,40% (Yusmayanti et al , 2019)
Pada Tabel 1 hasil penelitian, dapat dibaca  bahwa  kadar  pupuk  organik  cair dari dekomposisi sampah organik berbahan  baku  air  tahu  dan  ikan  teri diperoleh  N  sebesar  0,30%,  kadar  ini hampir  mendekati  satandart  minimum kelayakan  SNI  19-7030-2004.  Keadaan tersebut mungkinkan karena sampah organik  yang  digunakan  mengandung bahan  baku  hewan  (ikan  teri),  dimana menurut  Simanungkalit et  al (2006) ketersediaan  unsur  hara  pada  kotoran hewan  mengalami  penguraian  lambat sehingga tidak mudah hilang.
Lebih  rendahnya  hasil  Nitrogen yang diperoleh pada eksperimen dibandingkan  standart  minimum  yang dikeluarkan Permentan mungkinkan
dikarenakan  waktu  dekomposisi  yang terlalu  lama  (30  hari),  sebab  menurut Meriatna et  al (2018)  kandungan  pupuk Nitrogen  cair  terbaik  adalah  setelah mengalami    dekomposisi  selama  13  hari. Penurunan  kadar  Nitrogen  ini  juga disebabkan  oleh  terjadinya  reaksi  antara Nitrogen dengan air membentuk NO 3 - dan H + (Trivana et al , 2017).

## Kadar Pospor (P)
Dari tabel hasil eksperimen, terbaca bahwa dekomposisi secara anaerob dan  aerob  sampah  organik  berbahan  baku air  tahu  dan  ikan  teri  menghasilkan  kadar Pospor 0,18%. Sedangkan standart kelayakan SNI 19-7030-2004,
mencantumkan  bahwa  standart  minimum kualitas  kompos  unsur  makro  Pospor sebesar 0,10%
Membandingkan data hasil eksperimen dengan data standart kelayakan  minimum  SNI  19-7030-2004 menunjukkan  bahwa  kadar  Pospor  yang diperoleh dari dekomposisi sampah organik  berbahan  baku  air  tahu  dan  ikan teri menghasilkan kadar fospor yang layak dan memenuhi standart minimum kelayakan  SNI  19-7030-2004  karena  itu layak juga untuk diberikan pada tanaman
Tingginya  kadar  Pospor  yang diperoleh pada eksperimen ini dikarenakan bahan baku sampah organik yang didekomposisikan  selain  menggunakan limbah air tahu juga menggunakan limbah berbahan  baku  ikan  teri  (hewan)  yang berasal  dari  laut  dan  mengandung  mineral tinggi.  Dalam  proses  dekomposisinya limbah  ikan  teri  akan  mengalami  proses mineralisasi  yang  menghasilkan  sejumlah besar Pospor, hal  tersebut  juga  dinyatakan Sari et  al (2017),  ketersediaan  Pospor dapat  secara  langsung  melalui  proses mineralisasi  bahan  organik.  Sedangkan Kuswinarni et al (2020) menyatakan sisa- sisa  makanan  dan  tepung  tulang  (hewan) dapat  meningkatkan  kadar  fospor  (P),  hal ini  sejalan  dengan  keberadaan  ikan  teri dimana  walaupun  berukuran  kecil  tetapi termasuk dalam kelompok hewan vertebrata yang bertulang sejati.
Pengamatan  lebih  lanjut  dengan membandingkan  hasil  kadar  Pospor  dari pupuk organik cair dengan kadar Nitrogen menunjukkan  bahwa  peningkatan  kadar Pospor  selaras  atau  berbanding  lurus dengan peningkatan kadar Nitrogen.
Menurut (Trivana et al , 2017) peningkatan kadar  Pospor  juga  dipengaruhi  oleh
tingginya kadar Nitrogen dimana semakain besar kandungan Nitrogen maka multiplikasi mikroorganisme
yang merombak Pospor akan meningkat sehingga  kandungan  Pospor  dalam  pupuk cair juga meningkat (Hidayat et al 2011).
Kadar Kalium (K ) Kuswinani et  al ,  2020  menyatakan bahwa  bahan  baku  penghasilan  pupuk Kallium  adalah  sayuran  hijau  yang didalamnya  sudah  mengandung  unsur Kalium  itu  sendiri.  Pada  penelitian Nurjannah et  al ,  2018  memaparkan penambahan  ampas  tahu  dapat  menaikkan kadar  Kalium.  Keadaan  tersebut  berbeda hasilnya pada eksperimen ini.
Dari  data  hasil  eksperimen  yang diperoleh  didapat  kadar  Kalium  hasil dekomposisi  limbah  air  tahu  dan  ikan  teri menghasilkan kadar sebesar 0,10%.
Jumlah  ini  sudah  mendekati  standart minimum  kelayakan  SNI  19-7030-2004, tetapi  belum  mencapai  presentase  yang diharapkan yaitu sebesar 0,20%.
Tidak tercapainya standart kelayakan  minimum  SNI  19-7030-2004 pada  eksperimen  ini  dikarenakan  waktu dekomposisi  yang  lama  (menggunakan waktu  30  hari),  Keadaan  ini  tercermin pada penelitian yang dilaksanakan Meriatna  (2018),  menyatakan  bahwa presentase  kadar  Kalium  tertinggi  terjadi pada  hari  ke-13.  Dimana  lebih  lanjut dijelaskan  bahwa  penurunan  kadar  kalium dapat  terjadi  akibat  masuknya  udara kedalam tempat (ember) fermentasi sehingga
memungkinkan terjadi percampuran bakteri yang tidak diinginkan.  Tidak  tercapainya  standart kelayakan  kadar  kalium  juga  terjadi dikarenakan  unsur  kalium  dimanfatkan
oleh  mikroba  dalam  proses  dekomposisi itu sendiri (Nur et al , 2016).

## KESIMPULAN
Hasil  analisa  perbandingan  pupuk organik  cair  dari  dekomposisi  sampah organik  berbahan  baku  baku  air  tahu  dan ikan teri diperoleh hasil sebagai berikut;
1. Pupuk  organik  cair  dari  dekomposisi sampah  organik  berbahan  baku  air tahu dan ikan teri sudah menghasilkan kadar  fospor  (P)  sesuai  standart kelayakan  SNI  19-7030-2004  yang ditetapkan kementrian pertanian.
2. Setelah  dekomposisi  30  hari,  sampah organik  berbahan  baku  air  tahu  dan ikan teri keduanya belum menghasilkan kadar unsur hara N dan
K sesuai standart SNI 19-7030-2004
3. Pemilihan  jenis  bahan  baku  sampah organik  dan  lamanya  Waktu  (hari) dekomposisi  harus  diperhatikan  untuk memperoleh  pupuk  cair  organik  yang sesui standart SNI 19-7030-2004

## DAFTAR PUSTAKA
Andesta,  D.,  Rahim,  A.R.,  Sukaris.,
Fuziyah,  N.,  Risma,  I.D.,  Chandi, N., Ermawati, S. 2020. Pemanfaatan Limbah Sampah Rumah  Tangga  Menjadi  Pupuk Organik  Di  Desa  Banjarmadu. DedikasiMu (Journal of Community Service). Vol 2, No 2. Cagayana.,  Samudro,  G.,  Hadiwidodo,  M. 2018. Penentuan Pengadukan Optimum Berdasarkan Pengomposan Dan Produksi Listrik Dalam  CSMFCs  ( Compost  Solid
Phase Microbial Fuel Cells ). Jurnal Sains  dan  Teknologi  Lingkungan. Vol 10, No 2. 88-100
Hartatik,  H.,  Husnain.,  Widowati,  L.R
2015.  Peranan  Pupuk  Organik Dalam  Pningkatan  Produktivitas Tanah dan Tanaman. Balai
Penelitian  Tanah.  Jurnal  Sumber Daya  Lahan.  Vol  9.  No.  2,
Desember 2015. 107-120.
Hidayat, Y. A., Kurnani, T. B., Marlina, E.
T.,  Harlia,  E.  Kualitas  Pupuk  Cair
Hasil Pengolahan Fese Sapi Potong Menggunakan Saccharomyces cereviceae ( Liqiud Fertilizer Quality  Produced  by  Beef  Cattle Feces Fermentation Using Saccharomyces  cereviceae ).  Jurnal
Ilmu  Ternak.  Vol.  11,  No.  2.  104- 107.
Kaswinarni,  F.,  Nugraha,  A.  A.  S.  2020.
Kadar  Fosfor,  Kalium  dan  Sifat Fisik  Pupuk  Kompos  Sampah Organik Pasar Dengan Penambahan  Starter  EM4,  Kotoran Sapi  Dan  Kotoran  Ayam.  Jurnal IlmiahMulti  Sciences.  Vol  12,  No
1. 1-6.
Meriatna.,  Suryati.,  Fahri,  A.  2018. Pengaruh  Waktu  Fermentasi  dan Volume Bio Aktivator EM4 ( Effective  Microorganisme )  Pada Pembuatan  Pupuk  Organik  Cair (POC)  dari  limbah  Buah-Buahan.
Jurnal Teknologi Kimia Unimal.
Mayrowani,  H.  2012.  Pengembangan
Pertanian  Organik  Di  Indonesia ( The  Development  of  Organic Agriculture  in  Indonesia ).  Forum Peneliti Agro Ekonomi. Vol 30, No 2. 91-108
Nur,  T.,  Noor,  A.R.,  Elma,  M.  2016.
Pembuatan  Pupuk  Organik  Cair Dari  Sampah  Organik  Rumah Tangga Dengan Penambahan Bioaktivator EM 4 ( Effective
Microorganisme ). Konversi. Vol 5, No 2.
Nurjannah,  N.,  Arfah,  N.,  Fitriani,  N.
2018.  Pembuatan  Pupuk  Organik Cair  Dari  Limbah  Biogas. Journal Of  Chemical  Proses  Engineering . Vol 03, No 01.
Pardiansyah,  D.,  Ahmad,  N.,  Firman.,
Martudi,  S.  Pupuk  Organik  Cair Dari  Air  Limbag  Lele  Sistem Bioflok  Hasil  Fermentasi  Aerob dan  Anaerob.  Jurnal  Egroqua.  Vol 17, No 1
Pemerintah  Kota  medan.  2013.  Laporan Akhir  Kajian  Model  Pengelolaan Sampah  Dan  SDM  Kebersihan  Di Kota Medan.
Sari, M. N., Sudarsono., Dermawan. 2017. Pengaruh Bahan Organik Terhadap Ketersediaan  Fosfor  Pada  Tanah- Tanah  Kaya  Al  dan  Fe.  Buletin Tanah dan Lahan, 1(1). 65-71. Siboro,  S.T.,  Surya,  E.,  Herlina,  N.  2013.
Pembuatan Pupuk Cair Dan Biogas Dari  Campuran  Limbah  Sayur. Jurnal  Teknik  Kimia  USU.  Vol  2, No 3.
Simanungkalit,  R.D.M.,  Suriadikarta,  D. A.,  Saraswatu,  R.,  Setyorini,  D.,
Hartatik,  W.  2016.  Pupuk  Organik
Dan Pupuk Hayati ( Organic Fertilizer  And  Biofertilizer ).  Balai Besar  Litbang  Sumberdaya  Lahan Pertanian.  Badan  Peneliti  Dan Pengembangan Pertanian.
Sonbai,  J.H.H.,  Prajitno,  D.,  Syukur,  A. 2013.  Pertumbuhan  Dan  Hasil Jagung  Pada  Berbagai  Pemberian Pupuk  Nitrogen  Di  Lahan  Kering Regosol.  Ilmu  Pertanian.  Vol  16, No 1. 77-89
Trivana, L., Yudha, A., Pradhana, Y. 2017. Optimalisasi  Waktu  Pengomposan dan  Kualitas  Pupuk  Kandang  dari Kotoran  kambing  dan  debu  Sabut kelapa Dengan Bioaktivator
PROMI dan Orgadec. Jurnal  SAIN
VETERINER. Vol 35, No.1 Tufik,  A.,  Maulana,  M.  F.  2015. Sosialisasi  Sampah  Organik  Dan Non Organik Serta Pelatihan Kreasi  Sampah.  Jurnal  Inovasi  dan Kewirausahaan. Seri Pengabdi
Masyarakat. Vol 4, No 1. 68-73 Yusmayanti,  M.,  Asmara,  A.P.  Analisa Kadar  Nitrogen  Pada  Pupuk  Urea, Pupuk  Cair  dan  Pupuk  Kompos Dengan Metode Kjeldahl.