## Jurnal Desain Komunikasi Visual Asia (JESKOVSIA)
Vol.06, No.01, Tahun 2022 ISSN: 2580-8753 (print); 2597-4300 (online)
“MASSA’AN JHUKO’ SE SAE KHAS SITUBENDEH” KATALOG FOTOGRAFI ESSAI MAKANAN KHAS SITUBONDO SEBAGAI MEDIA INFORMASI
Luky Lebrya Yanuarta 1 , Handry Rochmad Dwi Happy 2*
1 Desain Komunikasi Visual/Institusi Teknologi & Bisnis Asia Malang
2 Desain Komunikasi Visual/Institusi Teknologi & Bisnis Asia Malang
1 luckylebrya@gmail.com, 2 handryhappy@asia.ac.id *Penulis Korespondensi

## ABSTRAK
Penelitian ini membahas tentang foto essai yang menceritakan suatu kejadian dimana proses dari awal sampai akhir pengolahan makanan khas Situbondo berupa olahan dari hasil laut yang di visualisasikan berupa bentuk gambar katalog foto essai. Pada penelitian ini ada 5 makanan khas Situbondo. Dari 5 makanan khas tersebut maka  dibuatlah  buku  katalog  foto  essai  menjadi  sarana  yang  dapat  mewakili  keterbatasan  informasi  dan menjadi sumber informasi untuk menambah pengetahuan masyarakat luar Situbondo mengenai makanan khas yang  terbuat  dari  bahan  ikan  laut  di  Kabupaten  Situbondo  untuk  melestarikannya  supaya  tidak  hilang termakan  zaman.  Buku  Katalog  ini  nantinya  akan  menjadi  salah  satu  media cetak  yang  diletakkan  di Perpustakaan  Situbondo  untuk mempermudah  pengunjung  dan  masyarakat  local  lebih  mengenal  dan memahami  tentang makanan khas  Situbondo.  Dari  kuisioner  yang dibagikan  kepada  30 responden  sebanyak 90,33% menyatakan bahwa  pemilihan  media  katalog  foto  sangat  setuju  dan  sudah  sesuai dengan  target sehingga dengan adanya buku katalog ini sudah menjawab rumusan masalah.
Kata kunci: Katalog, fotografi, “ massa’an jhuko”.

## ABSTRACT
This  study  discusses  photo  essays  that  tell  of  an  incident  where  the  process  from  beginning  to  end  of processing Situbondo typical food in the form of processed seafood is visualized in the form of a photo essay catalog  image.  In  this  study,  there  are  5  typical  Situbondo foods.  From  these 5  special  foods,  a photo  essay catalog book was made as a means that can represent limited information and become a source of information to  increase  the  knowledge  of  people  outside  Situbondo  about  typical  foods  made  from  marine  fish  in Situbondo Regency to preserve them so that they are not lost to time. This catalog book will later become one of the printed media that will be placed in the Situbondo Library to make it easier for visitors and the local community  to  know  and  understand  Situbondo's  special  food.  Of  the  questionnaires  distributed  to  30 respondents  as  much  as  90.33%  stated  that  the  selection  of  photo  catalog  media  strongly  agreed  and  was  in accordance  with  the  target  so  that  with  the  existence  of  this  catalog  book  it  had  answered  the  problem formulation.
Keywords: catalog, photography, “massa’an jhuko”.

## PENDAHULUAN
Kabupaten  Situbondo  adalah  sebuah  Kabupaten  di  Jawa  Timur,  Indonesia  dengan pusat pemerintahan yang terletak di Kecamatan Situbondo. Kabupaten ini terletak di daerah pesisir  utara  Pulau  Jawa,  di  kawasan  Tapal  Kuda  dan  dikelilingi  oleh  perkebunan  tebu, tembakau, Selain itu, ciri-ciri makanan tradisional diantaranya resep makanan
Kabupaten  Situbondo  sendiri  memiliki  makanan  khas  tradisional  yang  beragam, namun  pada  penelitian  kali  ini  peneliti  mengambil  5  makanan  khas  tradisional  dari Situbondo  yang  akan  menjadi  objek  penelitian  pengembangan  ini.  Dimana  4  makanan  itu ialah 1) Nasi Sodu , 2) Nasi Karak 3) Rujak Cingur 4) dan Tajin Palappa .
Dengan adanya foto essai ini yang menceritakan atau bercerita tentang suatu kejadian di mana menceritakan proses dari awal sampai akhir pengolahan makanan khas Situbondo berupa olahan dari hasil laut yang di visualisasikan berupa bentuk gambar katalog foto essai

## PEMBAHASAN

## Deskripsi Produk
Produk yang akan dihasilkan penulis ialah buku foto katalog esai yang yang menceritakan atau bercerita mengenai makanan khas Situbondo yang berasal dari olahan hasil laut yang di visualisasikan berupa bentuk gambar katalog foto essai. Berikut ialah rincian rancangan produk:
Tabel 1 . Deskripsi No Deksripsi Keterangan 1 Judul Buku Massa’an Jhuko’ Se Sae Khas Situbendeh 2 Tema Makanan Tradisional 3 Ukuran Buku A4 (21 x 29,7 cm) 4 Halaman 16 Halaman 5 Target Audiance 20-40 tahun, Dewasa, Laki-laki dan Perempuan 6 Bahasa Indonesia dan Bahasa Madura 7 Jenis Kertas Art Paper 120 Gram 8 Jenis Penjilidan Straples Tengah 9 Bahan Cover Soft Cover Media promosi 10 Poster A3 cetak 11 Instagram Feed dan Story 12 X-banner 160 x 60cm cetak

## Merchandise
13 Pembatas Buku Cetak Printer 3D
Konsep Perancangan Foto
Pembuatan  buku  katalog  tentang  kuliner  khas  Situbondo  sebagai  media  informasi. Yang  di  tunjukan  untuk  para  penduduk,  wisatawan  asing  ataupun  luar  kota  Situbondo., dalam  konsep  perancangan  ini,  media  yang  digunakan  adalah  Katalog  Makanan , yaitu memberikan informasi berkaitan dengan lokasi, sejarah dan proses pembuatan masakan itu sendiri,  Pembuatan  katalog  merupakan  salah  satu  cara  agar  masyarakat  tahu  tentang masakan-masakan  legendaris  atau  masakan  terdahulu  yang  ada  di  kota  Situbondo.  Dalam konsep  perancangan  menggunakan  teknik  fotografi.  Beberapa  genre  yang  di  pakai  ialah Food Photography , media yang digunakan adalah media cetak berbentuk buku katalog.

## Proses Pra Produksi

## 1. Fotografi
Langkah awal yang dilakukan oleh peneliti pada proses pra produksi ialah melakukan kegiatan fotografi. Dimana peneliti akan melakukan pemotretan fotografi, dengan 3 subjek pemotretan, yakni: 1) Pemotretan Nelayan; 2) Pemotretan proses pembuatan makanan; 3) pemotretan makanan tradisional terhadap makanan yang sudah siap saji.

## 2. Thumbnail
Merupakan layout yang hanya menggambarkan secara garis besar mengenai komposisi dimana  letak  sebuah  produk,  properti,  penataan  produk,  angle  kamera  yang  nantinya akan digunakan, dan lain-lain.

## Tabel 2. Nelayan
Thumbnail
Tabel 3. Nasi Sodu
Thumbnail
Tabel 4. Nasi Karak
Thumbnail
Tabel 5. Rujak Cingur
Thumbnail
Tabel 6. Tajin Palappa
Thumbnail

## 3. Bookline
Bookline berikut merupakan sebuah penjelasan terperinci mengenai rencana isi dari perhalaman yang ada dalam buku ini nantinya:

## Tabel 7. Sequence
Halaman Keterangan
Halaman Keterangan Cover Depan berisikan  mengenai  judul  buku,  nama  penulis,  dan  desain cover  yang  mampu  menggambarkan  isi  buku  fotografi  essay ini nantinya. Halaman 1 Berisikan Daftar Isi Halaman 2 Berisikan tentang aktifitas para nelayan Situbodo dari proses panjaringan dan eksekusi. Halaman 3 Berisikan tentang sejarah singkat Situbondo. Halaman 4 Berisikan tentang sejarah singkat Nasi Karak Halaman 5 Berisikan mengenai proses pembuatan dan juga hasil jadi dari salah satu makanan tradisional Situbondo yakni Nasi Karak Halaman 7 Berisikan tentang sejarah singkat Nasi Sodu Halaman 8 Berisikan mengenai proses pembuatan dan juga hasil jadi dari salah satu makanan tradisional Situbondo yakni Nasi Sodu. Halaman 10 Berisikan tentang sejarah singkat Rujak Cingur Halaman 11 Berisikan mengenai proses pembuatan dan juga hasil jadi dari salah satu makanan tradisional Situbondo yakni Rujak Cingur. Halaman 13 Berisikan tentang sejarah singkat Tajin Palappa. Halaman 14 Berisikan mengenai proses pembuatan dan juga hasil jadi dari salah satu makanan tradisional Situbondo yakni Tajin Palappa. Halaman 16 Berisikan tentang dokumentasi cerita para nelayan. Cover Belakang Berisikan mengenai Ekspresi Para nelayan

## 4. Proses Pengambilan Gambar
Pengambilan gambar atau foto terdapat pada beberapa tempat. Pengambilan gambar dimulai dengan proses nelayan menangkap ikan, proses memasak dan kemudian menyajikan makanannya. Pemilihan makanan sesuai dengan list makanan yang terdapat pada bagian bab I.
Gambar 1. Nasi Sodu
Gambar 2. Nasi Karak
Gambar 3. Rujak Cingur

## Gambar  4. Tajin Palappa

## 5. Proses Editing

## Warna
Pada tahap ini melakukan pewarnaan beberapa foto melalui adobe lightroom.
Gambar 5. sebelum diberi warna
Gambar 6. sesudah diberi warna

## 6. Final Desain
Final desain adalah perancangan foto pada buku katalog sesudah melewati tahapan proses produksi.
Tabel 8. Final Desain No Nama Kuliner Final Desain 1. Nasi Karak
No Nama Kuliner
Final Desain
2. Nasi Sodu
No Nama Kuliner Final Desain
No
Nama Kuliner
Final Desain
3. Rujak Cingur
No Nama Kuliner Final Desain
No Nama Kuliner Final Desain 4. Tajin Palapa
No Nama Kuliner Final Desain

## KESIMPULAN
Perancangan  buku  katalog  ini  bertujuan  untuk  menginformasikan  kuliner  Makanan Khas kota Situbondo dengan harapan banyak wisatawan lokal maupun wisatawan luar kota lebih  mengetahui  informasi  tersebut,  serta  bisa  menjadi  sebuah  aset  dan  peluang  wisata kuliner  yang  menjadikan  ketertarikan  wisatawan  lokal  maupun  luar  kota  untuk mengunjungi kota Situbondo. Tahapan-tahapan dalam pembuatan buku katalog ini tidaklah mudah, pembuat buku katalog ini harus mampu menyampaikan informasi yang terkandung dalam  buku  katalog  tersebut  agar  mudah  diterima  bagi  masyarakat  maupun  wisatawan. Persiapan  yang  matang  dan  pendekatan  kepada  subjek  sangat  penting  untuk  membuat sebuah  karya  buku  katalog  ini.  Terlebih  selama  proses  produksi  selama  ini  terhambat karena Pandemi ini, tetapi dengan semangat dan tekat yang kuat akhirnya buku katalog ini bisa terselesaikan.

## DAFTAR PUSTAKA
Bul,  Stephen.  (2010). "Photography:  Routledge  lntroductions  to  Media  and Communication." London: Routledge.
Fardiaz,  D.  1998. Peluang,  Kendala,  dan  Strategi  Pengembangan  Makanan  Tradisional . Dalam  Kumpulan  Ringkasan  Makalah  Seminar  Nasional  Makanan  Tradisional Meningkatkan  Citra  Tradisional  dan  Mengembangkan  Industri  Makanan  Indonesia, Pusat  Kajian  Makanan  Tradisional  (PKMT),  Lembaga  Penelitian  Institus  Pertanian Bogor-Pusat Antar Universitas dan Gizi IPB, Bogor.
Harmayani,  E,  Umar,  S.,  &  Murdijati,  G.  (2017). Makanan  Tradisional  Indonesia  Seri  l . Yogyakarta: Gadjah Mada University Press.
Harsana  Minta.  2005. Makanan  Tradisional  Sebagai  Daya  Tarik  Wisata .  Proseding Seminar Nasional Membangun Citra Pangan Tradisional. Semarang.
Marcus, Sudjojo. (2010). Tak-Tik Fotografi. Jakarta: Bukune.
Marwanti, 2000. Pengetahuan Masakan Indonesia. Adicita Karya Nusa, Yogyakarta.
Sastroamidjojo,  S.  1995. Makanan  Tradisional,  Status  Gizi,  dan  Produktivitas  Kerja . Dalam Prosiding Widyakarya Nasional Khasiat Makanan Tradisional. Jakarta: Kantor Menteri Negara Urusan Pangan.
Soekarto, S.T., 1990. Dasar-dasarPengawasan dan Standarisasi MutuPangan . Bogor: PAU -  Pangan  dan  Gizi  IPB.  Sudarma,  I  Komang  (2014)  Fotografi  Yogyakarta:  Graha limu.
Hauskeler, Michael (2015) Seni – Apa itu?. Yogyakarta: Kanisius.