ISSN  : 1978-1105 E-ISSN : 2722-5445

## PERANCANGAN ALAT PENGERUK BUAH MARKISA BERBASIS ERGONOMI PADA UKM MARKISA AURORA MAKASSAR
Arminas*
Teknik Industri Agro, Politeknik ATI Makassar, Kota Makassar, Indonesia
*E-mail korespondensi: arminas@atim.ac.id

## ABSTRAK
UKM  Markisa  Aurora  Makassar  merupakan  salah  satu  UKM  (Usaha  Kecil  Menengah)  yang berada  di  Kota  Makassar  yang  bergerak  dalam  pembuatan  sirup  markisa.  Pengambilan  bulir adalah  salah  satu  proses  produksi  dalam  membuat  sirup  markisa,  dimana  pada  pengambilan bulir ini dilakukan kegiatan pengerukan buah dari cangkangnya. Namun dalam identifikasi di industri rumah tangga pembuatan sirup markisa, terlihat bahwa pada tahap pengambilan bulir dilakukan  dengan  mengeruk  buah  markisa  menggunakan  alat  yang  masih  sederhana  yaitu sendok  makan  sebagai  alat  untuk  mengeluarkan  isi  buah  dan  juga  kegiatan  dilakukan  dengan posisi  membungkuk  dan  duduk  melantai  dalam  waktu  yang  cukup  lama  sehingga  cepat merasakan  lelah.  Dari  permasalahan  tersebut  penulis  melakukan  identifikasi  terhadap  postur kerja  bagian  pengambilan  bulir  dan  merancang  mesin  pengeruk  markisa.  Metode  yang digunakan  adalah  menggunakan  kuisioner  NBM  dan  metode  RULA  (Rapid  Upper  Limb Assessment)  untuk  mendapatkan  level  tindakan  terhadap  postur  operator  untuk  memperbaiki gerakan  tubuh.  Hasil penelitian  menunjukkan  bahwa  postur  kerja pada  kegiatan  pengambilan bulir  dengan  cara  mengeruk  isi  buah  dari  skor  RULA  yaitu  6  dengan  action  level  3  artinya investigasi dan perubahan postur kerja harus dilakukan secepatnya.

## Kata Kunci: Ergonomi, Nordic Body Map, RULA

## ABSTRACT
UKM Aurora Makassar Markisa is one of the  UKM in Makassar City which is engaged in the manufacture  of  passion  fruit  syrup.  Extracting  the  pulp  is  one  of  the  production  processes  in making  passion  fruit  syrup,  where  dredging  is  carried  out  during  the  extraction  of  the  pulp. However, in identification in the home industry for the manufacture of passion fruit syrup, it can be  seen  that  at  the  stage  of  picking  the  pulp,  it  is  done  by  dredging  the  passion  fruit  using  a simple tool, namely a tablespoon as a tool to remove the contents of the fruit and also activities are carried out in a bent position and sitting on the floor for sufficient time. long enough to feel tired  quickly.  From  these  problems  the  authors  identified  the  working  posture  of  the  grain taking section and designed a passion fruit scraper machine. The method used is using the NBM questionnaire and the RULA (Rapid Upper Limb Assessment) method to obtain a level of action on the operator's posture to improve body movement. The results of the study showed that the working posture in the fruit picking activity by dredging the contents of the fruit from the RULA score was 6 with action level 3 meaning that investigations and changes in work posture must be carried out as soon as possible.
Keywords: Ergonomics, Nordic Body Map, RULA

## 1. PENDAHULUAN
Perancangan dan pengembangan produk adalah semua aktivitas yang berhubungan dengan keberadaan  produk  (Nofirza  dan  Syahputra,  2012).  Perancangan  yang  baik  adalah  rancangan yang  dihasilkan  berdasarkan  sifat-sifat,  keterbatasan  dan  kemampuan  manusia  (Andriani  dan Subhan, 2016). Dengan menerapkan konsep ergonomi dalam merancang produk, peralatan dan stasiun  kerja  sehingga  dapat  menghasilkan  hasil  kerja  yang  baik  (Nurmutia,  2018).  Tujuan pendekatan ergonomi pada perancangan alat adalah agar serasi dengan sistem kerja (Hutagalung et  al.,  2017).  Pendekatan  ergonomis  pada  suatu  system  kerja  harus  disesuaikan  dengan  fungsi dan  peranan  dari  komponen-komponen  sistem  kerja  (Anjani  et  al.,  2021).  Mesin-mesin  atau peralatan  kerja  merupakan  salah  satu  faktor  paling  penting  dalam  mendukung  kelancaran produktivitas  tenaga  kerja  (Munir  dan  Wahid,  2020).  Dalam  meningkatkan  produktivitas perusahaan terdapat dua acara yaitu, meningkatkan output dengan input tetap atau menurunkan input dengan output tetap (Novi dan Alexander, 2018)
Usaha kecil menengah masuk dalam pengelompokan jenis usaha yang meliputi industri dan perdagangan.  Definisi  UKM  itu  sendiri  adalah  aktivitas  usaha  yang  dilakukan  oleh perseorangan  atau  badan  usaha  milik  perorangan.  Usaha  Kecil  Menengah  berbeda  dengan perusahaan  besar  dan  dapat  dilihat  dari  jumlah  kekayaan  bersih  pemilik  usaha  dan  hasil penjualan  tahunan  usahanya.  (Soejoedono  dan  Partomo,  2002). UKM  merupakan  salah  satu kegiatan  ekonomi  yang  dilakukan  oleh  masyarakat  Indonesi  untuk  memperoleh  pendapatan (Suyadi, et al., 2018).
Markisa  Aurora  Makassar  merupakan  salah  satu  UKM  (Usaha  Kecil  Menengah)  yang berada di kota Makassar yang didirikan oleh seorang ibu rumah tangga bernama ibu Ramlah.R pada tahun 2013. Proses produksi dalam pembuatan sirup markisa ini dimulai dari pemotongan buah  markisa  menjadi  dua  bagian  kemudian  bulir  dipisahkan  dari  kulitnya  menggunakan sendok, setelah itu bulir buah markisa dihaluskan menggunakan blender dan kemudian dimasak sampai  akhirnya  produk  dikemas  dan  produk  siap  untuk  dipasarkan.  Untuk  setiap  kali pengadaan bahan baku buah markisa sebanyak 500 Kg/sekali pesan dan dalam sekali produksi UKM Aurora Markisa Makassar menggunakan sekitar 10 Kg buah markisa.
Berdasarkan identifikasi awal dan wawancara langsung di UKM pembuatan sirup markisa, terlihat bahwa pada tahap pengambilan bulir dilakukan dengan mengeruk buah markisa tersebut menggunakan alat yang masih sederhana yaitu sendok makan sebagai alat untuk mengeluarkan isi  buah.  Terlihat  juga  pada  posisi  operator  pada  saat  mengeruk  buah  markisa  yaitu membungkuk  dan  duduk  melantai  yang  dilakukan  dalam  waktu  cukup  lama  sehingga  operator cepat merasakan kelelahan.
Mengacu  pada  penelitian  yang  pernah  dilakukan  sebelumnya  (Nurulinzany,  2016) “Perancangan  Fasilitas  Kerja  dan  Perbaikan  Postur  Kerja  Pada  Aktivitas  Manual  Material Handling  Pada  Karyawan  Rumah  Makan  Andalas  Di  Kota  Makassar”  menyatakan  dalam penelitiannya  bahwa  perbaikan  postur  kerja  karyawan  pada  rumah  makan  di  Makassar menggunakan  metode  RULA  sehingga  menghasilkan  beberapa  usulan  alternative.  Dan  pada penelitian selanjutnya (Ihram, 2016) “Perancangan Fasilitas Kerja yang Ergonomis Pada Stasiun Pemarutan  Kelapa  Pada  UKM  Santani”  menyatakan  dalam  penelitiannya  bahwa  melakukan perbaikan  sikap  kerja  dan  fasilitas  kerja  yang  tidak  ergonomis  pada  bagian  stasiun  pemarutan yang membuat operator mengalami kelelahan dan kesakitan pada beberapa bagian tubuh. Pada penelitian  (Widodo  et  al.,  2022)  “Perancangan  Alat  Bantu  Proses  Penggulungan  Kertas  Rol pada  UMKM  Gracia  Paper”  menyatakan  bahwa  pekerja  mengalami  sakit  pada  pergelangan tangan kanan, punggung, leher dan pergelangan tangan kiri setelah bekerja sehingga dilakukan alternatif  desain  rancangan  alat  bantu.  Pada  penelitian  (Hertanto  dan  Alfian,  2016) “Perancangan  Alat  Pencetak  Pempek  Kriting  di  UKM  Pempek  Bu  Lina  Palembang” menyatakan  bahwa  dengan  menggunakan  alat  pencetak  pempek  kriting  ini  dapat  menurunkan keluhan  musculoskeletal  sebesar  42,18%  dan  meningkatkan  output  sebesar  169%.  Pada penelitian  (Arminas  dan  Nurulinzany,  2022)  “Ergo  Desain  Alat  Pemecah  Biji  Kenari” menyatakan  bahwa  postur  kerja  pemecah  biji  kenari  berada  pada  risiko  tinggi  dan  perlu dilakukan  perbaikan  segera  sehingga  dilakukan  usulan  penambahan  alat  pemecah  biji  kenari
sehingga  risiko  cedera  menjadi  menurun.  Serta  penelitian  lainnya  (Mazmur  et  al.,  2016) “Penerapan Mesin Pengeruk Buah Markisa di Kec.Tombolopao Kab.Gowa” menyatakan bahwa dalam  upaya  mengganti  proses  pengolahan  pengerukan  buah  markisa  konvensional  dengan proses pengerukan buah markisa dengan alat yang digerakkan dengan penggerak motor listrik.

## 2. METODE PENELITIAN
Pada  tahap  analisa  data  menggunakan  kuesioner Nordic  Body  Map untuk  mengetahui ketidaknyamanan pada pekerja. Data kuesioner Nordic Body Map diambil dari responden yang berjumlah  satu  orang yang  bekerja  pada  bagian  pengambilan  bulir dan  mengukur  sudut  postur tubuh  dengan  metode RULA untuk  mendapatkan  level tindakan  terhadap  postur  kerja  operator yaitu mengolah data observasi yang telah diperoleh untuk menghitung dari setiap anggota tubuh yang  diamati  seperti  punggung,  bahu/lengan,  pergelangan  tangan,  kaki  dan  leher.  Dari  hal tersebut  akan  dilakukan  identifikasi  dan  analisis  penyebab  postur  kerja  yang  tidak  ergonomis. Dan dari hasil dari analisis tersebut digunakan untuk merancang mesin pengeruk buah markisa.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
a. Hasil penelitian
Identifikasi  postur  tubuh  pekerja  bagian  pengambilan  bulir  dilakukan  menggunakan kuesioner Nordic  Body  Map untuk  mengetahui  tingkat  keluhan  yang  dialami  pekerja  selama bekerja dan Metode RULA ( Rapid Upper Limb Assessment ) yaitu dengan menilai postur lengan atas,  lengan  bawah,  pergelangan  tangan,  leher,  badan  dan  kaki  sehingga  diketahui  nilai  dan tingkat resiko kerja yang ditimbulkan.
1) Nordic Body Map (NMB)
Tujuan pengisian kuesioner ini adalah untuk mengetahui area tubuh mana yang merasakan sakit  dan  seberapa  besar  skala  sakitnya  sehingga  bisa  dilakukan  tindakan  berikutnya.  Proses penyebaran  kuesioner  dilakukan  dengan  memberikan  langsung  pada  operator  setelah  selesai melakukan aktivitas kerjanya. Berikut data pengamatan dari hasil kuesioner NBM pada operator bagian Pengambilan bulir seperti pada Tabel 1.
Tabel 1. Hasil kuesioner Nordic Body Map No. Keluhan Responden Pekerja Bagian Pengambilan Bulir Tidak Sakit Agak Sakit Sakit Sangat Sakit 1 Sakit/kaku dileher - - - √ 2 Sakit dibahu kiri - √ - - 3 Sakit dibahu kanan - - √ - 4 Sakit pada lengan atas kiri - √ - - 5 Sakit di punggung - - √ - 6 Sakit pada lengan atas kanan - √ - - 7 Sakit pada pinggang - - √ - 8 Sakit pada lengan bawah kiri √ - - - 9 Sakit pada lengan bawah kanan - √ - - 10 Sakit pada pergelangan tangan kiri √ - - - 11 Sakit pada pergelangan tangan kanan - √ - - 12 Sakit pada tangan kiri √ - - - 13 Sakit pada tangan kanan - - √ -

## 2) Pengukuran Postur Kerja menggunakan Metode RULA
Penilaian  postur  kerja  pada  pekerja  bagian  pengambilan  bulir  dilakukan  sesuai  dengan prosedur yang ada dibawah ini:
Gambar 1. Postur pekerja pada proses pengerukan buah markisa
Tabel 2 . Hasil analisis metode RULA No. Uraian Sudut/posisi Skor 1 Lengan atas 58 0 3 2 Lengan bawah 42 0 1 3 Pergelangan tangan 14 0 2 4 Tekukan Terteguk berputar 1 Skor grup A 4 1 Leher 25 0 3 2 Punggung 33 0 3 3 Kaki paha dan kaki saling mendukung dan seimbang 1 Skor grup B 4 Grand score 6

## b. Pembahasan
Dari  hasil  pengolahan  data  kuesioner Nordic  Body  Map karyawan  pada  UKM  Markisa Aurora  Makassar  pada  bagian  pengambilan  bulir  dan  hasil  penilaian  postur  tubuh  dengan menggunakan metode Rapid Upper Limb Assessment (RULA), maka dilakukan analisa terhadap permasalah yang ada, yaitu:
1. Hasil  pengolahan  data Nordic  Body  Map yang  diberikan  kepada  pekerja  bagian pengambilan  bulir  menunjukkan  hasil  yaitu  kategori  tidak  sakit  terdapat  dibagian  lengan bawah kiri, pergelangan tangan kiri, dan tangan kiri. Kategori agak sakit terdapat dibagian bahu  kiri,  lengan  atas  kiri,  lengan  atas  kanan,  lengan  bawah  kanan,  pergelangan  tangan kanan.  Kategori  sakit  terdapat  dibagian  bahu  kanan,  punggung,  pinggang,  dan  tangan kanan. Kategori sangat sakit terdapat dibagian leher.
2. Hasil  metode Rapid  Upper  Limb  Assessment (RULA)  diketahui  bahwa  pada  aktivitas pengambilan bulir pada pekerja menghasilkan skor RULA yaitu 6 yang berada pada level 3 artinya investigasi dan perubahan pada postur kerja harus dilakukan secepatnya.

## c. Usulan rancangan mesin pengeruk buah markisa
Dari  masalah  yang  ditemui  pada  bagian  pengambilan  bulir  buah  markisa  pada  UKM Markisa  Aurora  Makassar  dan  dari  analisis  postur  tubuh  dengan  metode Rapid  Upper  Limb Assessment yang  menunjukkan  bahwa  postur  tersebut  harus  dilakukan  perbaikan  maka  di usulkan mesin pengeruk isi buah markisa seperti pada gambar berikut ini :
Gambar 3. Desain Usulan Mesin Pengeruk Markisa
Prinsip kerja dari mesin pengeruk buah markisa ini yaitu buah markisa yang sudah dibelah menjadi 2 bagian kemudian diarahkan ke arah pengeruknya sekaligus diputar sampai bulir dari buah  markisa  tersebut  jatuh.  Bulir  yang  sudah  di  keruk  tersebut  akan  langsung  jatuh  menuju kearah  lubang  saluran  yang  sudah  dibuatkan  sebelumnya  dan  langsung  menuju  ke  alat penampungan yang sudah disiapkan.
Analisa  postur  kerja  setelah  menggunakan  mesin  pengeruk  markisa  dapat  dilihat  pada gambar 4.
Gambar 4. Usulan postur kerja mengeruk buah markisa
Berdasarkan  gambar  usulan  diatas  maka  dilakukan  pengolahan  data  pada  operator pengeruk buah markisa seperti berikut :
Tabel 3 . Hasil analisis metode RULA Skor REBA Level Risiko Tindakan Perbaikan 2 Rendah Mungkin perlu perbaikan

## 4. KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  ini,  maka  kesimpulan  yang  didapatkan  yaitu  pada  hasil koesioner Nordic  Body  Map diketahui  bahwa  pekerja  bagian  pengambilan  bulir  menunjukkan hasil yaitu kategori tidak sakit terdapat dibagian lengan bawah kiri, pergelangan tangan kiri, dan tangan kiri. Kategori agak sakit terdapat dibagian bahu kiri, lengan atas kiri, lengan atas kanan, lengan  bawah  kanan,  pergelangan  tangan  kanan.  Kategori  sakit  terdapat  dibagian  bahu  kanan, punggung, pinggang, dan tangan kanan. Kategori sangat sakit terdapat dibagian leher dan hasil identifikasi postur tubuh yang diukur menggunakan metode RULA memiliki level resiko tinggi dengan skor 6 yang berada pada kategori level 3 dimana diperlukan investigasi dan perubahan postur kerja yang harus dilakukan secepatnya.
Dari  hasil  identifikasi  keluhan  dan  postur  tubuh  pekerja  diketahui  bahwa  perlu  diadakan perubahan  secepatnya  maka  dilakukan  usulan  rancangan  mesin  pengeruk  buah  markisa  pada saat  mengeruk  buah  markisa.  Dan  setelah  dilakukan  identifikasi  ulang  menggunakan  metode RULA  didapatkan  skor  3  (tiga),  berdasarkan  skor  tersebut  maka  level  resiko  dari  aktivitas tersebut  berada  pada  kategori  level  2  yang  mengindikasikan  membutuhkan  investigasi  dan perubahan  terhadap  postur  kerja  mungkin  dapat  dilakukan.  Sehingga  diberikan  usulan  berupa rancangan  mesin  pengeruk  buah  markisa  yang  sesuai  dengan  postur  tubuh  pekerja  agar mengurangi keluhan dan dapat bekerja dengan efektif dan efisien.

## DAFTAR PUSTAKA
Andriani, M. & Subhan. (2016). Perancangan Peralatan Secara Ergonomi untuk Meminimalkan Kelelahan  di  Pabrik  Kerupuk. Prosiding  Seminar  Nasional  Sains  dan  Teknologi , Fakultas Teknik Universitas Muhammadiyah Jakarta: 8 November 2016.
Anjani  R.  D.  Nugraha,  A.E.,  Sari,  R.P.,  Santoso,  D.T.  (2021).  Perancangan  Alat  Bantu  Kerja dengan  Menggunakan  Metode  Antropometri  dan  Material  Slection  pada  Industri Sepatu, Jurnal Teknologi 13 (1), Januari 2021, iSSN: 2085-1669.
Arminas, A. & Nurulinzany, N. (2022). Ergo Desain Alat Pemecah  Biji Kenari. ARIKA , 16 (1), 21-26. https://doi.org/10.30598/arika.2022.16.1.21.
Ihram,  F.  (2016). Perancangan  Fasilitas  Kerja  yang  Ergonomis  Pada  Stasiun  Pemarutan Kelapa  Pada  UKM  Santani .  [Skripsi:  Departemen  Teknik  Industri  Fakultas  Teknik, Universitas Sumatera Utara]
Hertanto,  A.N.  &  Alfian.  A.  (2016).  Perancangan  Alat  Pencetak  Pempek  Kriting  di  UKM
Pempek “Bu Lina” Palembang. Teknoin, 22 (9): 642 – 652.
Mazmur A., Arsyad Muh, & Barlian, H. (2016). Penerapan Mesin Pengeruk Buah Markisa Di Kecamatan Tombolopao Kab Gowa. 978-602-60766-2-5: 70-75.
Munir, M & Wahid, A. (2020). Perancangan Alat Hidrolis yang Ergonomis Guna Meningkatkan Performance  Kerja  Service  Sepeda  Motor. Journal  Mechanical  and  Manufacture Technology, 1 (2) ISSN: 2721- 4664
Nofirza  &    Syahputra,  D.  (2012).  Perancangan  Alat  Pemotong  Nenas  yang  Ergonomis  untuk Meningkatkan Produktivitas. Jurnal Ilmiah Teknik Industri, 11 (1): 41-50 Novi  &  Alexander,  Y.  (2018).  Perancangan  Alat  Bantu  Perpindahan  Barang  yang  Ergonomis (Studi Kasus di PT. X, Bandung). Jurnal of Integrated System, 1 (2): 230 – 251.
Nurmutia,  S.  (2018).  Peran  Perancangan  Alat  Kerja  Ergonomis  di  Era  Revolusi  Industri  4.0 dengan  Menggunakan  AHP  (Analytical  Hierarchy  Process). Jurnal  Ilmiah  dan Teknologi, 1 (2), ISSN: 2620 – 5726. Nurulinzany, (2016). Perancangan Fasilitas Kerja dan Perbaikan Postur Kerja Pada Aktifitas Manual Material Handling Pada Karyawan Rumah Makan Andalas Di Kota Makassar. Penerbit Jurusan Teknik Universitas Hasanuddin, Makassar.
Hutagalung, R., Girsang, W., Kilay, A., & Paillin, D. B. (2017). Analisis Peralatan Dan Metode Kerja  Berbasis  Ergonomi  Pada  Penyulingan  Minyak  Kayu  Putih  Tradisional  Sebagai Produk Andalan Di Ambon. ARIKA, 11 (2), 147-154.
Soejoedono  R.  &  Partomo  S.  (2002). Ekonomi  Skala  Kecil/Menengah  dan  Koperasi. Ghalia Indonesia.
Suyadi,  Syahdanur  &  Susie  S.  (2018).  Analisis  Pengembangan  Usaha  Mikro  Kecil  dan Menengah  (UMKM)  di  Kabupaten  Bengkalis-Riau. Jurnal  Ekonomi  KIAT,  Vol.  29 (1), e-ISSN 2597-7393.
Widodo,  L.,  Utama,  D.W.,  &  Pujianto,  L.Y.  (2022).  Perancangan  Alat  Bantu  Proses Penggulungan  Kertas  Roll  pada  UMKM  Gracia  Paper.  Jurnal Ilmiah  Teknik  Industri, 10 (2), 98-108.