Adlina et al.;Uji Aktivitas Antioksidan Serum Wajah…..Pharmacoscript Volume 6 No. 2, Agustus 2023
UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN SERUM WAJAH EKSTRAK DAUN JAMBU AIR ( Syzygium aqueum (Burm.f.) Alston) MENGGUNAKAN METODE DPPH
Salsabila Adlina, Dewi Zulfa Amalia * , Gina Septiani Agustien
Prodi Farmasi, Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Perjuangan Tasikmalaya *Email: dewizulfaamalia345@gmail.com
Received: 07/08/2023 , Revised: 18/08/2023 , Accepted: 19/08/2023, Published: 31/08/2023

## ABSTRAK
Antioksidan  adalah  senyawa  yang  dapat  menghambat  atau  menangkal  aktivitas  radikal  bebas. Daun  jambu  air  digunakan  dalam  pembuatan  sediaan  serum  wajah  karena  memiliki  aktivitas antioksidan.  Serum  adalah  sediaan  kosmetik  yang  mengandung  konsentrasi  zat  yang  tinggi dengan  viskositas  rendah  dan  lebih  efektif  mengatasi  kulit  wajah.  Konsentrasi  ekstrak  daun jambu  air  yang  digunakan  pada  pembuatan  serum  ini  yaitu  sebesar  6%,  8%,  dan  10%.  Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui aktivitas antioksidan ekstrak daun jambu air dengan menggunakan  metode 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH).  Metode  DPPH  digunakan  untuk menunjukkan  kemampuan  senyawa  antioksidan  pada  sampel  dalam  mendonorkan elektronnya. Evaluasi  sediaan  yang  dilakukan  diantaranya  uji  organoleptis,  uji  homogenitas,  uji  daya  sebar, pengukuran  pH  dan  viskositas  Selanjutnya  dilakukan  pengujian  aktivitas  antioksidan  dengan menggunakan alat Spektrofotometer UV-Vis. Hasil menunjukkan ketiga formulasi serum wajah ekstrak  daun  jambu  air  telah  memenuhi  persyaratan  pada  setiap  uji  evaluasi.  Uji  aktivitas antioksidan  sediaan  serum  ekstrak  daun  jambu  air  formula  1,  2,  dan  3 menghasilkan  nilai  IC 50 berturut-turut sebesar 114,62 ppm; 92,97 ppm; dan 41,93 ppm dengan kategori sedang, kuat, dan sangat kuat.
Kata kunci : Aktivitas, Antioksidan, DPPH, Serum

## ABSTRACT
Antioxidants are compounds that can inhibit or counteract the activities of free radicals. Water guava  leaves  are  used  in  the  preparation  of  facial  serums  due  to  their  antioxidant  activity. Serum is one of the cosmetic preparations that contains a high concentration of subtance with low viscosity and is more effective in treating facial skin. The cocentration of water guava leaf extract used in this serum preparation is 6%, 8%, and 10%.  The purpose of this research is to determine  the  antioxidant  activity  of  water  guava  leaf  extract  using  the  2,2-diphenyl-1- picrylhydrazyl  (DPPH)  method.  The  DPPH  method  is  used  to  demonstrate  the  ability  of antioxidant  compounds  in  the  sample  to  donate  electrons.  The  evaluation  conducted  include organoleptic test, homogenity test, spreading test, pH and viscosity measurements. Furthermore, antioxidant  activity  testing  is  performed  using  a  UV-Vis  spectrophotometer.  The  results  show that  all  three  formulations  of  water  guava  leaf  extract  serums  met  the  requirements  in  each evaluation  test.  The  antioxidant  activity  test  of  the  serum  preparation  with  water  guava  leaf extract formulation 1, 2, and 3 resulted in IC 50 values of 114,62 ppm, 92,97 ppm, and 41,93 ppm repectively, categorized as moderate, strong, and very strong.
Adlina et al./Pharmacoscript, Volume 6, No, 2, Agustus 2023, 219-232
Safitri.,et al./Pharmacoscript, Volume 1, No. 2, Februari 2019, 1-12

## Keywords : Activity, Antioxidant, DPPH, Serum

## PENDAHULUAN
Radikal  bebas  merupakan  senyawa yang    berasal  dari  lingkungan  yang  kurang sehat, maka berpotensi menimbulkan penyakit, dan juga merupakan molekul yang tidak  stabil,  maka  untuk  memperoleh pasangan  elektronnya  senyawa  ini  sangat reaktif  dan  dapat  merusak    jaringan  dalam tubuh  (Ahmad et  al ,  2022).  Radikal  bebas akan berbahaya bagi kesehatan bila jumlahnya  dalam  tubuh  melebihi  senyawa antioksidan, yang selanjutnya akan menyebabkan  stress  oksidatif.  Proses  ini memicu  munculnya  penyakit  kronis  seperti gangguan autoimun, kanker, penyakit kardiovaskular, penuaan dini, dan neurodegenerative .  Senyawa  antioksidan dapat  mengatasi  stress  oksidatif  yang  dapat menyeimbangkan  jumlah  radikal  bebas dalam  tubuh.  Secara  alami  tubuh  manusia memproduksi  senyawa  antioksidan,  selain itu  antioksidan  juga  dapat  diperoleh  dari mengkonsumsi  sayuran  atau  buah-buahan dan menggunakan produk yang mengandung antioksidan (Esati et al , 2022).
Salah  satu  tanaman  yang  memiliki potensi  sebagai  antioksidan  adalah  jambu air.  Bagian  daun  dari  jambu  air  umumnya dianggap  tidak  bermanfaat  dan  sering dibuang.  Akan  tetapi,  pada  beberapa
penelitian daun jambu air sebelumnya, telah diketahuni  bahwa  daun  jambu  air  ini mengandung  senyawa  flavonoid,  fenolik, dan  tanin  (Primadiastri et  al ,  2021).
Disebutkan  dalam  penelitian  Auliasari et  al (2016)  bahwa  daun  jambu  air  memiliki aktivitas  antioksidan  setelah  diekstraksi menggunakan  pelarut  etanol  96%  dan setelah  diujikan  aktivitas  antioksidannya dengan menggunakan metode DPPH. Hasilnya  menunjukkan  bahwa  potensi antioksidan  ekstrak  etanol  daun  jambu  air sangat  kuat,  dengan  nilai  IC 50 sebesar 10,013  ppm,  sedangkan p otensi  antioksidan ekstrak etanol pada sediaan emulgel dengan variasi  konsentrasi  5%,  10%,  dan  15%, memiliki  nilai  IC 50 berturut-turut  sebesar 55,234  ppm,  45,958  ppm,  dan  39,909  ppm. Ini  berarti  aktivitas  antioksidan  terbesar dimiliki  oleh  formulasi  emulgel  dengan konsentrasi  ekstrak  etanol  daun  jambu  air sebesar 15% (Auliasari et al , 2016).
Salah  satu  produk  kosmetik  yang sedang  mengalami  perkembangan  sekarang ini yaitu serum wajah. Serum adalah sediaan kosmetik  yang  mengandung  konsentrasi  zat aktif  yang  tinggi  dengan  viskositas  rendah dan  lebih  efektif  mengatasi  kulit  wajah (Thakre,  2017).  Konsentrasi  bahan  aktif yang tinggi pada sediaan serum yaitu seperti
Adlina et al.;Uji Aktivitas Antioksidan Serum Wajah…..Pharmacoscript Volume 6 No. 2, Agustus 2023
antioksidan  dan exfoliator .  Serum  efektiv untuk  mengatasi  masalah  kulit  seperti  flek hitam, garis-garis halus di kulit, kulit kering, dan  memudarkan  bekas  jerawat  (Pratiwi et al , 2021).
Berdasarkan pemaparan di atas, peneliti tertarik  untuk  melakukan  penelitian  tentang formulasi  dan  uji  aktivitas  antioksidan sediaan  serum  wajah  dari  ekstrak  daun jambu air .

## METODE PENELITIAN

## Alat dan Bahan
Alat  dan  bahan  yang  digunakan  pada penelitian  ini  yaitu  neraca  analitik  digital ( Memmert ), rotary  evaporator ( Scilogex ), oven  ( Memmert ),  spektrofotometrer  UV- Vis, water  bath , hot  plate ( Scilogex ), desikator  ( Duran ),  toples  kaca,  Viskometer Brookfield ,  pH  meter  ( Acidometer  AS218 ), botol  sediaan,  dan  alat-alat  gelas  kimia ( Pyrex ),  simplisia  daun  jambu  air,  vitamin C,  DPPH  ( DPH ),  etanol  96%  ( DPH ), metanol  p.a  ( DPH ),  hidroksi  etil  selulosa, gliserin,  fenoksietanol,  dinatrium  EDTA, dan aquadest.

## Jalannya Penelitian
1. Pembuatan Ekstrak Daun Jambu Air
Daun  jambu  air  yang  diperoleh  dari Kecamatan  Cibeureum,  Kota  Tasikmalaya, Provinsi  Jawa  Barat  melalui  proses  sortasi
basah, pencucian, pengeringan, dan penghalusan sampai diperoleh serbuk simplisia. Ekstraksi dilakukan dengan metode  dingin  yaitu  maserasi.  Serbuk simplisia  daun  jambu  air  sebanyak  500  g direndam menggunakan etanol 96% sebanyak 5 L selama 3x24 jam.  Selanjutnya ekstrak cair dipekatkan menggunakan rotary evaporator pada suhu 50 o C sampai pelarutnya  sudah  tidak  tertarik  lagi,  dan dilanjutkan  di  atas water  bath pada  suhu 50 o C sampai diperoleh ekstrak kental. Hasil rendemen  ekstrak  dihitung  berdasarkan rumus yang telah ditentukan (Fajriyani et al , 2022).

## 2. Skrining Fitokimia
Skrining  fitokimia  dilakukan  secara kualitif  untuk  mengetahui  adanya  senyawa metabolit  sekunder  yang  terdapat  pada ekstrak.  Skrining  fitokimia  yang  dilakukan diantaranya  uji  alkaloid,  uji  flavonoid,  uji saponin, uji tanin, uji steroid dan triterpenoid (Auliasari et al , 2016).
3. Formulasi Serum Wajah
Pada penelitian ini, digunakan formulasi  serum  ekstrak  daun  jambu  air sebagai berikut (Liandhajani et al , 2022).
Pembuatan  serum  dilakukan  dengan cara  mengembangkan  hidroksi  etil  selulosa dalam aquadest panas. Setelah mengembang ditambahkan gliserin, gerus hingga

## Pharmacoscript Volume 6 No. 2 Agustus 2023
homogen, lalu ditambahkan Na 2 EDTA yang sebelumnya telah dilarutkan dalam aquadest secukupnya, digerus, ditambahkan
fenoksietanol,  digerus,  dan  ditambahkan
ekstrak  daun  jambu  air,  digerus  hingga homogen sampai membentuk sediaan serum yang  baik  (Liandhajani et  al ,  2022).

## Tabel 1. Formulasi serum ekstrak daun jambu air
Bahan Kegunaan Konsentrasi F0 F1 F2 F3 Ekstrak daun jambu air Zat aktif - 6% 8% 10% Hidroksietil selulosa Basis serum 1 1 1 1 Gliserin Humektan 10 10 10 10 Fenoksietanol Pengawet 0,5 0,5 0,5 0,5 Na 2 EDTA Chelating agent 0,05 0,05 0,05 0,05 Aquadest Pelarut ad 50 ad 50 ad 50 ad 50 4. Evaluasi Sediaan Serum Wajah

## 4.1 Uji Organoleptis
Uji  organoleptis  dilakukan  dengan mengamati  fisik  sediaan  meliputi  warna, aroma,  dan  bentuk  dari  sediaan  yang diformulasikan.

## 4.2 Uji Homogenitas
Uji  homogenitas  dilakukan  dengan meletakkan  sebanyak  2  tetes  sediaan  pada kaca  transparan  (bisa  menggunakan  2  buah kaca  objek)  dan  diratakan.  Perhatikan  bila tidak  terdapat  butiran  kasar,  maka  sediaan dinyatakan  homogen  (Liandhajani et  al , 2022).

## 4.3 Uji Daya Sebar
Uji  daya  sebar  dilakukan  dengan meletakkan  sebanyak  0,5  g  sediaan  di tengah  kaca  transparan  (menggunakan cawan petri) letakkan pemberat sebesar 150 g diatasnya, didiamkan selama 1 menit,  dan
dicatat  diameter  penyebarannya.  Rentang daya sebar yang dipersyaratkan yaitu 5-7 cm (Aryantini et al , 2020).

## 4.4 Pengukuran pH
Pengukuran  pH  dilakukan  dengan  alat pH  meter  yang  telah  dikalibrasi  terlebih dahulu  dengan  larutan  buffer  pH  7  dan  pH 4.  Elektroda  pH  meter  yang  kontak  dengan permukaan sampel dibiarkan selama 1 menit (Liandhjani et  al ,  2022).  Sediaan  topikal idealnya  memiliki  nilai  pH  yang  sama dengan  pH  kulit  yaitu  4,5-8,0  (Hidayati et al , 2021).
4.5 Pengukuran viskositas
Pengukuran viskositas dilakukan dengan  alat  Viskometer Brookfield dan dengan  cara  meletakkan  sediaan  di  dalam wadah, spindel diturunkan hingga terendam. Spindel yang digunakan diatur kecepatannya sedemikian rupa sampai dapat
dilakukan  pembacaan.  Syarat  viskositas untuk  sediaan  serum  yaitu  dalam  rentang 2000-5000 cP berdasarkan SNI (Liandhajani et al , 2022).
5. Uji Aktivitas Antioksidan
5.1 Pembuatan larutan stok DPPH
Pembuatan larutan stok DPPH dilakukan  dengan  cara  melarutkan  50  mg serbuk  DPPH  dalam  50  ml  metanol  p.a hingga  diperoleh  larutan  DPPH  1000  ppm. Dilakukan  pengenceran  hingga  diperoleh larutan  stok  DPPH  100  ppm  (Suharyani et al , 2022).

## 5.2 Pembuatan larutan blanko
Larutan  blanko  DPPH  dibuat  dengan cara  mengencerkan  larutan  stok  DPPH  100 ppm  menjadi  50  ppm.  Dipipet  sebanyak  3 ml,  kemudian  diukur  serapannya  dengan Spektrofotometer  UV-Vis  pada  panjang gelombang yang telah ditentukan (Suharyani et al , 2022).
5.3 Penentuan panjang gelombang maksimum (λ)
Penentuan  panjang  gelombang  (λ) maksimum  DPPH  dilakukan  dengan  cara pipet 3 ml larutan DPPH 50 ppm, kemudian diukur serapan larutan dengan Spektrofotometri  UV-Vis  pada  panjang gelombang 400-800 nm (Susiloningrum dan Sari, 2021).

## 5.4 Pembuatan larutan pembanding
Vitamin  C  digunakan  sebagai  larutan pembanding dengan cara melarutkan 50 mg vitamin  C  dalam  50  ml  metanol  p.a  hingga diperoleh  larutan  vitamin  C  1000  ppm. Larutan  1000  ppm  kemudian  diencerkan menjadi 100 ppm, selanjutnya dibuat larutan seri kadar 2, 4, 6, 8, dan 10 ppm dari larutan induk  100  ppm.  Diambil  sebanyak  3  ml larutan  vitamin  C  dari  tiap  konsentrasi, ditambahkan larutan DPPH 100 ppm 1,5 ml ke dalam tabung reaksi kemudian diinkubasi selama 30 menit di tempat gelap, setelah itu dibaca absorbansinya pada panjang gelombang maksimum yang telah ditentukan (Susiloningrum dan Sari, 2021). 5.5 Pengukuran  aktivitas  antioksidan serum
Pengukuran  ini  dilakukan  dengan  cara menimbang sebanyak 250 mg sediaan serum dilarutkan  dalam  25  ml  metanol  p.a  hingga diperoleh  larutan  sampel  10000  ppm. Dilakukan  pengenceran  menjadi  1000  ppm, kemudian  dibuat  larutan  dengan  seri konsentrasi  100,  120,  140,  160  dan  180 ppm.  Selanjutnya  diambil  sebanyak  1,5  ml larutan  DPPH  25  ppm,  masukkan  ke  dalam tabung  reaksi,  ditambahkan  3  ml  larutan sampel.  Dilakukan  pada  setiap  konsentrasi larutan sampel. Larutan kemudian didiamkan  selama operating  time di  ruang gelap. Diukur serapannya dengan
menggunakan  Spektrofotometer  UV-Vis pada  panjang  gelombang  maksimum  yang telah  ditentukan  (Susiloningrum  dan  Sari, 2021).

## Analisis Data
Rumus penentuan aktivitas antioksidan:
% Inhibisi = Abs blanko − Abs sampel uji
Abs blanko × 100%
IC 50 adalah konsentrasi zat uji yang bisa menghambat aktivitas radikal bebas (DPPH) sampai  50%-nya.  Untuk  mendapatkan  nilai IC 50 dihitung berdasarkan persentase inhibisi terhadap radikal DPPH dari tiap-tiap konsentrasi  larutan  sampel  berdasarkan rumus  di  atas.  Nilai  %  inhibisi  pada berbagai  konsentrasi  kemudian  dimasukkan ke dalam persamaan regresi dengan konsentrasi  sampel  sebagai  sumbu  x  dan  % inhibisi  sebagai  sumbu  y.  Nilai  IC 50 diperoleh dari perhitungan persamaan berikut:
y = ax + b
Keterangan: y = Persen penangkapan radikal sampel x = Konsentrasi sampel a = Titik potong kurva sumbu Y ( intercep ) b = Kemiringan kurva ( slope ) (Susiloningrum dan Sari, 2021).
Analisis  regresi  adalah  suatu  model matematis  yang  bisa  digunakan  untuk mengetahui  hubungan  antara  dua  variabel atau  lebih.  Analisis  regresi  bertujuan  untuk mengestimasi  atau  memprediksi  nilai  suatu variabel  (variabel  dependen/terikat)  melalui
variabel  lain  (variabel  independen/bebas). Semakin  besar  nilai  r 2 ,  maka  semakin  baik variabel  terikatnya.  Besarnya  nilai  r square antara 0 sampai 1 (Rizikyan dan TW, 2019).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
1. Pembuatan  Ekstrak  dan  Sediaan Serum Wajah
Pengolahan  simplisia  dimulai  dari pengumpulan  bahan  yaitu  daun  jambu  air segar  yang  berwarna  hijau  tidak  terlalu  tua dan  tidak  terlalu  muda  kemudian  disortasi basah  untuk  memisahkan  bahan  asing  dari bahan, ditimbang dan diperoleh bahan baku sebanyak  3,2  kg.  Selanjutnya  dilakukan pencucian  dengan  air  mengalir  untuk memisahkan  bahan  dari  pengotor  lainnya lalu ditiriskan, setelah itu bahan dikeringkan untuk  menurunkan  kadar  air.  Pengeringan selama  5  hari  dilakukan  di  bawah  sinar matahari  dengan  ditutupi  kain  hitam  yang bertujuan  untuk  menghindari  hilangnya senyawa  yang  tidak  tahan  terhadap  panas. Setelah proses pengeringan kemudian dilakukan  sortasi  kering  untuk  memisahkan simplisia  dari  kotoran  yang  menempel  pada saat  proses  pengeringan  dan  memilih simplisia  yang  memenuhi  kriteria,  lalu ditimbang dan diperoleh simplisia sebanyak 900  gram.  Simplisia  kemudian  dihaluskan dengan  menggunakan  blender  dan  diayak
dengan pengayak mesh no.40 dengan tujuan untuk  mendapatkan  serbuk  simplisia  yang halus  juga  homogen.  Semakin  halus  ukuran serbuk  simplisia,  akan  semakin  besar  luas permukaannya  sehingga  proses  ekstraksi dapat lebih efektif dan efisien.
Pada proses ekstraksi digunakan metode  maserasi.  Metode  maserasi  ini dipilih  karena  didasarkan  pada  praktisnya pengerjaan,  alatnya  yang  sederhana  juga mudah  didapatkan,  dan  tidak  dilakukan pemanasan  yang  akan  merusak  kandungan senyawa yang tidak tahan panas (termolabil).  Etanol  96%  sebagai  penyari dalam  proses  maserasi  dipilih  karena mampu  menghasilkan  kandungan  fenolik total  dan  flavonoid  total.  Etanol  96%  yang bersifat  polar  menghasilkan  kadar  lebih tinggi  karena  flavonoid  yang  terkandung lebih  banyak  bersifat  polar  (Susiloningrum dan Sari, 2021).
Hasil  rendemen  yang  diperoleh  dari ekstrak  kental  daun  jambu  air  yaitu  sebesar 16,06%.  Nilai  ini  memenuhi  persyaratan Farmakope Herba Indonesia, yaitu
rendemen tidak kurang dari 7,2% (Djoko et al , 2020).
Penapisan fitokimia merupakan pengujian sampel untuk mengetahui senyawa  metabolit  sekunder  yang  terdapat dalam ekstrak tumbuhan. Pengujian
dilakukan  secara  kualitatif  dengan  cara melihat  perubahan  warna  dan  ada  tidaknya endapan yang terbentuk pada sampel ekstrak daun  jambu  air  (Yuniarsih  dan  Haryani, 2022).
Tabel 2. Hasil skrining fitokimia Golongan Senyawa Hasil Keterangan Alkaloid - Tidak ada endapan Flavonoid + Terbentuk 2 lapisan Saponin + Berbuih Tanin + Biru kehitaman Steroid - Tidak berwarna Triterpenoid + Biru kehijauan Hasil yang diperoleh pada pengujian ini yaitu  senyawa  metabolit  sekunder  yang terkandung  dalam  ekstrak  daun  jambu  air diantaranya  senyawa  flavonoid,  saponin, tanin,  dan  senyawa  triterpenoid.  Senyawa- senyawa  ini  memiliki  aktivitas  sebagai antioksidan,  antimikroba,  antiinflamasi,  dan antikanker (Fatonah et al , 2021).
Sediaan  serum  wajah  ekstrak  daun jambu  air  kemudian  dilakukan  uji  evaluasi meliputi  uji  organoleptis,  uji  homogenitas, uji daya sebar, uji pH, dan uji viskositas.
Uji organoleptis merupakan cara pengujian  dengan  menggunakan  indra manusia  yang  meliputi  pengujian  tekstur, warna  dan  aroma  sediaan  dengan  tujuan

## Pharmacoscript Volume 6 No. 2 Agustus 2023
untuk  mengetahui  kondisi  fisik  dari  sediaan (Liandhajani et al , 2022).
Tabel 3. Hasil uji organoleptis Sampel Parameter Organoleptis Tesktur Warna Bau F1 Agak encer Coklat muda Khas F2 Agak encer Oranye kecoklatan Khas F3 Agak encer Coklat Khas Hasil pemeriksaan
organoleptis menunjukkan  bahwa  penambahan  ekstrak daun  jambu  air  pada  ketiga  formula menghasilkan  sediaan  serum  berwarna kecoklatan dengan bau khas jambu air agak menyengat dan tekstur agak encer.
Uji homogenitas dilakukan untuk mengetahui kehomogenitasan sediaan serum wajah  yang  sudah  dibuat.  Kualitas  sediaan yang  baik  dihasilkan  dari  sediaan  yang homogen  karena  bahan  obat  terdispersi dalam  bahan  dasarnya  merata,  maka  dalam setiap  bagian  sediaan  mengandung  obat yang sama jumlahnya. Bila bahan obat tidak terdispersi  dalam  bahan  dasarnya,  obat tersebut  tidak  akan  mencapai  efek  terapi yang  diinginkan  (Dominica  dan  Handayani, 2019).
Tabel 4. Hasil uji homogenitas Sampel Homogenitas F1 Homogen F2 Homogen F3 Homogen
Dari  tabel  diatas  menunjukkan  ketiga formulasi  serum  yang  sudah  dibuat  telah memenuhi  syarat  homogenitas  karena  tidak terlihat adanya butiran kasar.
Tabel 5. Hasil uji daya sebar
Sampel
Daya sebar ± SD* F1* 6,1 ± 0,05 F2* 6,2 ± 0,1 F3* 6,1 ± 0,1
*Dilakukan secara triplo
Dari  tabel  di  atas  dapat  dilihat  bahwa semakin  tinggi  konsentrasi  ekstrak  yang digunakan,  semakin  kecil  diameter  daya sebarnya.  Hal  ini  dikarenakan  penambahan zat  aktif  akan  menambah  kekentalan  dari sediaan dan juga kadar air di dalam sediaan semakin  menurun  sehingga  daya  sebarnya semakin kecil (Cahnia et al , 2022).
Tabel 6. Hasil pengukuran pH
Sampel
pH ± SD* F1* 5,0 ± 0,11 F2* 4,8 ± 0,1 F3* 7,0 ± 0,05 *Dilakukan secara triplo
Pengukuran pH dialkukan untuk mengetahui  sediaan  serum  yang  dibuat sudah  aman  juga  tidak  mengiritasi  kulit Ketika  digunakan.  Rentang  pH  yang  baik untuk  kulit  adalah  4,5  –  8  (Hidayati et  al , 2021).
Dari  tabel  dapat  dilihat  bahwa  nilai  pH ketiga  formula  serum  telah  memenuhi persyaratan  pH  yang  baik.  Peningkatan
konsentrasi  ekstrak  daun  jambu  air  yang digunakan  memberikan  pengaruh  yang nyata  terhadap  nilai  pH  sediaan.  Semakin tinggi  konsentrasi  ekstrak,  semakin  naik juga  nilai  pH  nya.  Hal  ini  dimungkinkan karena  ekstrak  daun  jambu  air  mempunyai pH  yang mengarah pada netral yaitu sekitar 5,8 – 6 (Auliasari dkk, 2016). Pada formula 2  terjadi  penurunan  pH  yang  dapat disebabkan oleh wadah botol yang transparan  sehingga  sediaan  di  dalamnya terekspos  oleh  sinar  matahari  dari  luar  dan mampu  memengaruhi  nilai  pH  (Oktavia et al ,  2020).  Akan  tetapi  penurunan  nilai  pH sediaan  ini  masih  dalam  rentang  pH  kulit, oleh karena itu masih dapat diterima.
Tabel 7. Hasil pengukuran viskositas
Pengukuran viskositas (cP) F1 F2 F3 2792 3089 2192 2766 3069 2199 2772 3065 2179 Rata-rata ± SD 2,776 ± 13,6 3,074 ± 12,8 2,190 ± 10,1 Viskositas suatu sediaan juga mempengaruhi  penyebaran  dan  pelepasan bahan  aktif,  dimana  semakin  rendah viskositas  maka  semakin  luas  penyebaran bahan  aktif  suatu  sediaan  (Aryantini et  al , 2020).
Hasil uji viskositas menunjukkan bahwa  ketiga  formula  serum  masuk  dalam rentang  persyaratan  sediaan  serum  dalam literatur  yaitu  2000-5000  cP.  Viskositas
serum  yang  rendah  dapat  lebih  baik  karena mempengaruhi kenyamanan dan memudahkan  saat  pemakaian  (Liandhajani et  al ,  2022).  Peningkatan  konsentrasi ekstrak  daun  jambu  air  memberikan pengaruh  yang  nyata  terhadap  viskositas sediaan,  dimana  semakin  tinggi  konsentrasi ekstrak yang digunakan, semakin tinggi pula nilai  viskositas  sediaan.  Akan  tetapi  terjadi penurunan  viskositas  pada  sediaan  serum formula  3.  Hal  ini  dapat  disebabkan  oleh beberapa  faktor,  salah  satunya  yaitu  pada wadah  botol  yang  digunakan.  Wadah  botol yang transparan menyebabkan sediaan yang mengandung antioksidan di dalamnya terpapar  cahaya  dan  mengalami  proses oksidasi.
Pengukuran aktivitas antioksidan dilakukan  dengan  metode  penangkalan radikal  bebas  DPPH.  Metode  ini  dipilih karena  merupakan  metode  yang  mudah, sederhana,  dan  cepat  untuk  penapisan aktivitas penangkap radikal bebas, selain itu juga metode ini terbukti akurat dan praktis.
Digunakan kontrol positif pada penelitian  ini  yaitu  menggunakan  Vitamin C. Vitamin C dipilih sebagai kontrol positif karena  merupakan  salah  satu  vitamin  larut dalam  air  yang  dibutuhkan  oleh  tubuh. Vitamin  C  adalah  antioksidan  alami  yang memiliki peran sebagai senyawa antioksidan
sekunder  karena  memiliki  gugus  hidroksi bebas  yang  bisa  menangkap  radikal  bebas. Zat  ini  bekerja  sebagai  antioksidan  dengan mendonorkan  elektron  yang  dimilikinya. Selain  itu,  Vitamin  C  juga  mempunyai  dua gugus  hidroksi  yang  berakibat  lebih  mudah pada pendonoran atom hidrogennya (Rizikyan dan TW, 2019).
2. Penetuan panjang gelombang maksimum Panjang
gelombang maksimum ditentukan untuk mengetahui panjang gelombang yang memiliki absorbansi tertinggi (Agustiarini dan Wijaya, 2022).
Gambar  1. Hasil  Panjang  gelombang maksimum DPPH
Dari  grafik  di  atas  dapat  dilihat  bahwa hasil penentuan panjang gelombang maksimum diperoleh pada panjang gelombang  517  nm  dengan  nilai  absorbansi tertinggi  yaitu  sebesar  0,345.  Berdasarkan hasil  yang  diperoleh,  telah  sesuai  dengan absorbansi  panjang  gelombang  maksimum
secara teoritis yaitu 517 nm (Agustiarini dan Wijaya, 2022).
3. Aktivitas  antioksidan  Vitamin  C  dan sediaan serum
Tingginya kemampuan aktivitas antioksidan  dilihat  dari  parameter  IC 50 ( Inhibition  Concentration ).  IC 50 adalah konsentrasi  senyawa  antioksidan  yang diperlukan untuk mengurangi radikal DPPH hingga 50%nya.
Tabel 8. Nilai IC 50 sampel uji
Sampel IC 50 (ppm) Kategori Vitamin C 1,54 Sangat kuat F1 114,62 Sedang F2 92,97 Kuat F3 41,93 Sangat kuat Hasil  yang  diperoleh  yaitu  nilai  IC 50 Vitamin C jauh lebih kecil jika dibandingkan  dengan  IC 50 sediaan  serum.
Hal  ini  dikarenakan  Vitamin  C  sudah terbukti memiliki aktivitas antioksidan yang tinggi  dan  telah  dimanfaatkan  sebagai antioksidan dalam kehidupan sehari-hari.
Untuk  sediaan  serum  Formula  1,2,  dan 3  dengan  variasi  konsentrasi  ekstrak  daun jambu air 6%, 8%, dan 10% diperoleh nilai IC 50 berturut-turut  yaitu  sebesar  114,62 ppm, 92,97 ppm, dan 41,93 ppm. Berdasarkan tingkat kekuatan antioksidannya,  formula  1  termasuk  pada kategori  sedang  (IC 50 101-150  ppm), formula 2 termasuk pada kategori kuat (IC 50
0.325 0.33 0.335 0.34 0.345 0.35 512 514 516 518 520 522 Ab so rb an si Panjang gelombang (nm) Panjang Gelombang Maksimum DPPH
Adlina et al.;Uji Aktivitas Antioksidan Serum Wajah…..Pharmacoscript Volume 6 No. 2, Agustus 2023
51-100  ppm),  dan  formula  3  termasuk  pada kategori  sangat  kuat  (IC 50 <50  ppm).
Berdasarkan  hasil  penelitian  didapatkan nilai  absorbansi  semakin  kecil  dengan kenaikan  konsentrasi  ekstrak.  Turunnya nilai  absorbansi  ini  dikarenakan  semakin tinggi  konsentrasi  ekstrak,  maka  senyawa antioksidan  yang  menjadi  donor  electron akan  semakin  banyak  (Agustiarini  dan Wijaya, 2022).
Berdasarkan  hasil  skrining  fitokimia yang  diperoleh,  golongan  senyawa  yang diduga  berpotensi  sebagai  antioksidan  di dalam  ekstrak  daun  jambu  air  yaitu flavonoid dan triterpenoid. Pada
strukturnya, senyawa flavonoid dan
triterpenoid  mengandung  gugus  hidroksil yang mampu mendonorkan
atom
hidrogennya  pada  radikal  bebas,  maka senyawa flavonoid dan triterpenoid berpotensi sebagai antioksidan paling kuat.

## 4. Analisis Data Regresi Linier
Persamaan  regresi  linier  untuk  Vitamin C  adalah  y  =  1,639x  +  47,469  dengan  nilai r 2 =  0,9729.  Sedangkan  persamaan  regresi linier  untuk  formula  1  yaitu  y  =  0,112x  + 37,162  dengan  nilai  r 2 =  0,9949,  kemudian untuk  formula  2  persamaannya  yaitu  y  = 0,2051x  +  30,931    dengan  nilai  r 2 =  0,931, dan  untuk  formula  3  persamaan  regresi liniernya yaitu y = 0,1729x + 42,749 dengan
nilai  r 2 =  0,9807.  Adapun  grafik  linieritas yang diperoleh dari data absorbansi Vitamin C dan ketiga formula diatas sebagai berikut.
Gambar 2. Grafik linieritas Vitamin C
Gambar 3. Grafik linieritas formula 1
Gambar 4. Grafik linieritas formula 2
y = 1,6339x + 47,469 r² = 0,9729 0 20 40 60 80 0 5 10 15 % in h ib is i konsentrasi (ppm) Vitamin C y = 0,112x + 37,162 r² = 0,9949 45 50 55 60 0 50 100 150 200 % In h ib isi Konsentrasi (ppm) Formula 1 y = 0,2051x + 30,931 r² = 0,9838 0 20 40 60 80 0 50 100 150 200 % In h ib isi Konsentrasi (ppm) Formula 2

## Pharmacoscript Volume 6 No. 2 Agustus 2023
Gambar 5. Grafik linieritas formula 3
Nilai r 2 atau koefisien determinasi pada Vitamin C dan ketiga formula serum dengan ekstrak daun jambu air adalah mendekati 1, maka  model  regresi  dapat  dikatakan  layak karena semakin baik dan memenuhi kriteria linieritas.  Semakin  besar  nilai  r 2 yang diperoleh, akan semakin baik variabel bebas memprediksi  variabel  terikat  (Rizikyan  dan TW, 2019).

## KESIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitiaan disimpulkan  bahwa e kstrak  daun  jambu  air dengan  variasi  konsentrasi  6%,  8%,  dan 10%  dapat  diformulasikan  menjadi  sediaan serum  wajah  yang  memenuhi  syarat pengujian. Sediaan  serum  wajah  ekstrak daun jambu air memiliki aktivitas antioksidan.  Aktivitas  antioksidan  dengan kategori  sangat  kuat  memiliki  nilai  IC 50 sebesar  41,93  ppm  pada  sediaan  serum Formula 3 dengan konsentrasi ekstrak 10%.

## DAFTAR PUSTAKA
Agustiarini, V., & Wijaya, D. P. (2022). Uji Aktivitas  Antioksidan Ekstrak Etanol- Air  (1:1)  Bunga  Rosella  ( Hibiscus sabdariffa L.)  dengan  Metode  DPPH (1,1- difenil -2- pikrilhidrazil ). Jurnal Penelitian Sains , Vol. 24 No. 1.
Ahmad,  F., Ningsih, S. N., & Yuniarsih, N.
(2022).  Aktivitas  Antioksidan  Serum Gel  dari  Ekstrak  Biji  Asam  Jawa ( Tamarindus indica L ) Sebagai
Penangkal Radikal Bebas dan Pencerah Wajah. Jurnal Health Sains , Vol.3, No. 6.
Aryantini, D., Kristianingsih, I., Kurniawati, E., & Lanuru, A. R. (2020). Sifat Fisik dan  Uji  Iritasi  Akut  Dermal  Soothing Gel Kombinasi Lidah Buaya dan Buah Naga.
http://ejournal.poltektegal.ac.id/index. php/parapemikir , Volume 9 No.1.
Auliasari,  N.,  Gozali,  D.,  &  Santiani,  A.
(2016).  Formulasi  Emulgel  Ekstrak Daun  Jambu  Air  ( Syzygium  aqueum (Burm.f.)
Alston) sebagai
Antioksidan. Jurnal  Farmako  Bahari ,
Vol. 7; No. 2.
Cahnia,  M.  S.,  Muhaimin,  Yuliawati,
Lestari,  U.,  &  Sani  K,  F.  (2022). Formulasi,  Uji  Efektivitas  dan  Uji Hedonik  Masker Gel Peel  Off
y = 0,1729x + 42,749 r² = 0,9807 0 20 40 60 80 0 50 100 150 200 % In h ib isi Konsentrasi (ppm) Formula 3
Adlina et al.;Uji Aktivitas Antioksidan Serum Wajah…..Pharmacoscript Volume 6 No. 2, Agustus 2023
Kombinasi  Ekstrak  Rimpang  Kunyit ( Curcuma  longa L.)  dan  Madu  ( Mel depuratum ) sebagai Peningkat
Elastisitas  Kulit. Medical  Sains:
Jurnal  Ilmiah  Kefarmasian ,  Vol.  7
No. 2.
Djoko,  W.,  Taurhesia,  S.,  Djamil,  R.,  & Simanjuntak,  P.  (2020).  Standarisasi
Ekstrak Etanol Herba Pegagan
( Centella  asiatica ). Saintech  Farma , Vol 13 No. 2.
Dominica,  D.,  &  Handayani,  D.  (2019).
Formulasi  dan  Evaluasi  Sediaan Lotion dari  Ekstrak  Daun  Lengkeng ( Dimocarpus longan ) sebagai Antioksidan. Jurnal Farmasi dan Ilmu
Kefarmasian Indonesia , Vol. 6 No. 1.
Esati,  N.  K.,  La,  E.  O.,  &  Lestari,  G.  A.
(2022).  Uji  Aktivitas  Antioksidan Ekstrak Etanol Daun Rosemary
( Rosemarinus  officinalis  L. )  dengan Metode  DPPH  dan  FRAP  serta Pengaplikasiannya  sebagai  Zat  Aktif dalam  Losion. Jurnal  Sains  dan
Kesehatan , Vol 4. No 4.
Fajriyani,  P.,  Rahmawati,  A.  N.,  &
Lindawati,  N.  Y.  (2022).  Aktivitas Antibakteri  Fraksi  Etil  Asetat  Daun Jambu Air ( Syzygium aqueum ) Terhadap Shigella  dysentriae . Jurnal Ilmiah Manuntung , 8(2).
Fatonah,  R.,  Mulyaningsih,  A.,  &  Adriana, C.  (2021).  Penentuan  Kadar  Total Tanin  dari  Ekstrak  Daun  Binahong ( Andredera  cordifolia ). Jurnal  Life Science , 3(1), 38-46.
Hidayati, S. M., Purwati, E., Puspadina, V.,
&  Safitri,  C.  I.  N.  H.  (2021). Formulasi  dan  uji  Mutu  Fisik  Body Lotion  Ekstrak  Kulit  Buah  Apel  Fuji ( Malus domestica ). Artikel Pemakalah Paralel .
Liandhajani,  Fitria,  N.,  &  Ratu,  A.  P. (2022).  Karakteristik  dan  Stabilitas
Sediaan Serum Buah Kersen ( Muntingia  calabura  L. )  dengan Variasi Konsentrasi. Jurnal Farmamedika (Pharmamedica
Journal) , Vol.7 No.1. Octavia,  D.R.,  Susanti2,  I.  &  Mahaputra
Kusuma Negara, S.B. (2020). Peningkatan  Pengetahuan  Masyarakat Tentang Penggunaan Dan Pengelolaan Obat Yang Rasional Melalui Penyuluhan  Dagusibu. GEMASSIKA : Jurnal Pengabdian Kepada
Masyarakat . Volume 4, No 1.
Pratiwi, R. I., Arpiwi, N.  L., & Wahyuni, I.
S.  (2021).  Formulasi  Serum  Ekstrak Buah  Malaka  ( Phyllantus  emblica ) Sebagai  Anti  Aging. Metamorfosa: Journal of Biological Sciences , 8(2).
Prastatik,  M.  C.M.,  Yamlean,  P.  V.Y.,  & Wiyono,  W.  I.  (2019).  Formulasi  dan Uji  Stabilitas  Fisik  Sediaan  Krim Ekstrak  Etanol  Daun  Sesewanua ( Clerodendon squamatum Vahl.).
Pharmacon- FMIPA, Universitas Sam Ratulangi, Volume 8 Nomor 2.
Primadiastri,  I.  Z.,  Wulansari,  E.  D.,  & Suharsanti,  R.  (2021).  Perbandingan Kandungan  Fenolik  Total,  Flavonoid Total,  dan  Aktivitas  Antioksidan Ekstrak  Etanol  Daun  Jambu  Bol ( Syzygium  malaccense  L. )  dan  Daun Jambu Air ( Syzygium aqueum ). Media Farmasi Indonesia , Vol 16 No 2.
Rizikiyan,  Y.,  &  TW,  S.  P.  (2019).  Uji Aktivitas  Antioksidan  Lipstik  Sari Buah  Naga  Super  Merah  ( Hylocereus
costaricensin  L. )  dengan  Metode
DPPH ( 1,1-difenil-2-pikrilhidrazil ).
STF Muhammadiyah Cirebon .
Suharyani, I., Falya, Y., Rindiyani.,
Nurmaya,  S.,  &  Afidah,  Y.  (2022). Pengaruh  Pelarut  Polar  Terhadap Aktivitas  Antioksidan  Daging  Buah Naga  Merah  ( Hylocereus  polyrhizus ) yang  Diekstraksi  Dengan  Metode Microwave Assisted Extraction
(MAE). Pharmacoscript ,  Volume  5
No.2.
Susiloningrum, D., & Sari, D. E. (2021). Uji Aktivitas  Antioksidan  dan  Penetapan Kadar  Flavonoid  Total  Ekstrak  Temu Mangga ( Curcuma mangga Valeton & Zijp )  dengan  Variasi  Konsentrasi Pelarut. Cendikia Journal of Pharmacy , Vol. 5, No.2.
Thakre,  A.  (2017). Formulation  and Development  of  De  Pigment  Serum Incorporating  Fruits  Extract. Int  J Innov  Sci  Res  Technol ,  2(12),  330-
382.
Yuniarsih,  N.,  &  Haryani,  A.  (2022).
Formulasi  dan  Uji  Stabilitas  Fisik
Serum Wajah
Ekstrak Krokot ( Portulaca  oleracea Linn). Jurnal Buana Farma , Vol 2 Nomor 1.