## PERTUMBUHAN BIJI KAKAO (Theobroma cacao L.) TERHADAP BEBERAPA LAMA PERENDAMAN DENGAN DAGING BUAH DAN TANPA DAGING BUAH

## Dede Suhendra, Erwin Siringoringo dan Yusmaidar Sepriani
Program Studi Agroteknologi Sekolah Tinggi Ilmu Pertanian Yayasan Universitas Labuhan Batu e-mail : desu.300392@gmail.com

## ABSTRACT
The objective of testing some cocoa seed germination methods is to obtain information on growing  ability  based  on  sprout  speed,  sprout  test,  and  vigilance.  Seed  germination  is also influenced by the long immersion in water, the longer the soaking time germination will also be faster. The purpose of this research is to know the growth of cocoa beans to sometime soaking with fruit flesh and without meat. This research was conducted at the Laboratory of College of Agricultural Sciences of Labuhan Batu University Foundation, North Sumatera Province. This research started from March to May 2016, using factorial randomized block design with 2 factors of treatment that is the long factor of immersion and flesh  factor.  The old factors  of  immersion with  6 levels  are:  P1 = 2  hours,  P2 = 4 hours, P3 = 6 hours, P4 = 8 hours, P5 = 10 hours, P6 = 12 hours. Factor of fruit with two  levels,  namely:  using  fruit  and  fruitless  meat.  Parameters  observed  included  shoot number,  shoot  height  (cm),  root  length  (cm),  wet  weight  of  germination  (g),  and  sprout dry weight (g). The results showed that the method of soaking the seeds was effective to increase the sprout growth rate without affecting the viability of the cocoa sprouts.
Keywords: cocoa, long immersion.

## PENDAHULUAN
Tanaman  kakao  ( Theobroma  cacao L.)  merupakan  salah  satu  komoditas  ekspor yang  cukup  potensial.  Kakao  merupakan penghasil devisa negara terbesar ketiga pada sub  sektor  perkebunan  setelah  karet  dan kelapa  sawit,  pentingnya  tanaman  kakao dalam  perekonomian  Indonesia,  membuat permintaan  tanaman  kakao  meningkat. Peningkatan  permintaan  kakao  membuat masyarakat mengusahakan perbanyakan tanaman  baik  secara  generatif  maupun vegetatif. Perbanyakan secara generatif yang paling  sering  dilakukan  oleh  masyarakat dibandingkan  perbanyakan  tanaman  dengan cara vegetatif. Perbanyakan secara  generatif dianggap lebih mudah untuk dikembangkan, selain itu perbanyakan ini mampu menghasilkan  bibit  dalam  jumlah  yang
banyak dengan waktu yang singkat. Perbanyakan  tanaman  tersebut  juga  harus dilihat dari kriteria buah atau bahan tanaman yang akan digunakan (Suryani dan Zulfebriansyah, 2007).
Cara  perbanyakan  secara  generatif, walaupun  tingkat  keberhasilannya  tinggi, tanaman  baru  yang  dihasilkan  sering menunjukkan sifat yang menyimpang dengan  induknya,  selain  itu  diperlukan waktu yang lama untuk berbuah (Wudianto, 1993).
Perbanyakan  tanaman  dengan  cara okulasi  dan  sambung  pucuk,  tingkat keberhasilannnya dipengaruhi oleh ketersediaan batang bawah yang subur, sehat dan akarnya yang berkembang
(Siregar et al , 1992).
Kakao merupakan salah satu
komoditas andalan perkebunan yang berperan  penting  dalam  perekonomian Indonesia.  Pada  tahun  2010  Indonesia menjadi  produsen  kakao  terbesar  ke-2  di dunia  dengan  produksi 844.630  ton, dibawah  Negara  Pantai  Gading  dengan produksi  1,38  juta  ton.  Volume  ekspor kakao  Indonesia  tahun  2009  sebesar 535.240 ton dengan  nilai Rp. 1.413.535.000 dan volume impor sebesar 46.356 ton senilai 119,32 ribu US (Direktorat Jendral Perkebunan, 2010).
Kakao  merupakan  tanaman  yang sifat  bijinya  rekalsitran.  Viabilitas  benih rekalsitran hanya dapat dipertahankan sampai  berapa  minggu  atau  beberapa  bulan saja,  meskipun  disimpan  pada  kondisi optimum Bewley dan Black (1985). Sebagai benih rekalsitran pada dasarnya benih kakao tidak  memerlukan  perlakuan  khusus  untuk mempercepat proses perkecambahannya karena  secara  alami  benih  tidak  mengalami masa dormansi.
Untuk mempercepat proses
perkecambahan
biji kakao dan pertumbuhannya,  perlu  dilakukan  suatu terobosan  dengan  melakukan  perendaman.
Menurut teori, Perendaman benih merupakan salah satu metode untuk mempercepat  proses  perkecambahan  biji melalui
proses imbibisi (Matsushima & Sakagami, 2013).
Menurut  Sutopo  (2002)  imbibisi adalah  proses  masuknya  air  kedalam  pori- pori biji dan menyebabkan biji menggembung  dan  kulit  biji  menjadi  lunak, yang memudahkan radikula menembus kulit biji.  Menurut  Kuswanto  (1996),  imbibisi adalah  proses  masuknya  air  kedalam  pori- pori  biji  karena  adanya  perbedaan  potensial air  yang  lebih  rendah  di  dalam  biji  dan memudahkan  proses  perombakan  cadangan makanan,  yang  dimanfaatkan  embrio  untuk melanjutkan pertumbuhannya menjadi kecamah dan bibit tanaman.

## BAHAN DAN METODE
Bahan yang digunakan dalam penelitian  ini  adalah  biji  kakao  sebagai pengamatan  perkecambahan,  pasir  steril, label dan air.
Alat yang digunakan dalam penelitian  ini  adalah  bak  kecambah,  pisau, handsprayer, sekam, dan alat tulis.
Metode  penelitian  ini  menggunakan rancangan  acak  kelompok  (RAK)  faktorial dengan dua perlakuan :
1. Faktor  lama  perendaman  dengan  6  taraf yaitu :
P 1 = 2 jam P 4 = 8 jam P 2 = 4 jam P 5 = 10 jam P 3 = 6 jam P 6 = 12 jam
2.  Faktor  daging  buah  dengan  2  taraf perlakuan yaitu :
D 0
= Menggunakan daging buah
D 1
= Tanpa menggunakan daging buah
Jumlah kombinasi perlakuan adalah 2 x 6 = 12 kombinasi, yaitu :
D 0 P 1 D 0 P 2 D 0 P 3 D 0 P 3 D 0 P 5 D 0 P 6 D 1 P 1 D 1 P 2 D 1 P 3 D 1 P 4 D 1 P 5 D 1 P 6
Pelaksanaan  penelitian  dilakukan dengan cara buah kakao yang telah di panen kemudian  dibelah  sehingga  didapat  bijinya yang terdapat dalam daging buah. Biji kakao dibersihkan  dengan  air  dan  abu  sekam, setelah  bersih  dilanjutkan  dengan  aplikasi perlakuan.
Media perkecambahan yang digunakan  adalah  media  pasir  dengan ketebalan  ±  4  cm.  Sebelum  digunakan terlebih dahulu pasir disterilkan dengan cara digongseng  selama  ±30  menit  untuk menghilangkan  kontaminasi  dari  cendawan dan bakteri.
Benih  yang  telah  dibersihkan  dari daging  buah  diukur  kadar  air  awalnya sebelum  dilakukan  perlakuan  dengan  cara ditumbuk  beberapa  benih  untuk  di  haluskan setelah  itu  ditimbang  bobot  basahnya  dan
dimasukkan ke dalam oven yang dipanaskan pada  suhu  100 0 C  selama  24  jam  untuk mendapatkan  bobot  keringnya,  lalu  bobot basah  dikurang  bobot  kering  dan  dikali 100%.
Setelah  semua  perlakuan  stratifikasi suhu  rendah  selesai,  dilakukan  perendaman dengan  air  selama  2  jam,  4  jam,  6  jam,  8 jam,    10  jam,  dan  12  jam  untuk  memicu perkecambahan benih.
Pengecambahan  dilakukan  pada  bak perkecambahan benih dengan ukuran 30 cm x  15  cm  x  4  cm  sebanyak  20  benih  perbak
perkecambahan  dengan  kedalaman  lobang tanam pada media pasir 4 cm.
Penyiraman dilakukan pada pagi dan sore  hari  dengan  menggunakan  handsprayer hingga  media  menjadi  lembab  dan  dalam kondisi kapasitas lapang, dilakukan pemeliharaan  setiap  hari  sampai  30  hari setelah ditanam pada bak perkecambahan.
Parameter  yang  diamati  jumlah tunas, tinggi  tunas (cm), panjang  akar  (cm), bobot basah kecambah (g), dan bobot kering kecambah (g).

## HASIL DAN PEMBAHASAN Biji Bertunas (%)
Tabel 1. Hasil pengamatan dan analisis Biji Bertunas (cm):
Daging Perendaman Rataan P1 P2 P3 P4 P5 P6 D0 96.66 96.66 96.66 100.00 91.66 96.66 97.50 D1 98.33 100.00 100.00 98.33 98.33 96.66 97.50 Rataan 97.50 98.33 98.33 99.17 95.00 96.66
Data  pengamatan  biji  bertunas  menunjukkan  bahwa  data  tertinggi  terdapat  pada perlakuan  D0P4,  D1P2  dan  D1P3  sebesar  100  cm  dan  data  terendah  terdapat  pada  perlakuan D0P1, D0P2, DOP3, DOP6 dan D1P6 sebesar 96 cm.

## Jumlah Tunas
Tabel 2. Hasil pengamatan dan analisis Jumlah Tunas:
Daging Perendaman Rataan P1 P2 P3 P4 P5 P6 D0 19.33 19.33 19.33 20.00 18.33 19.33 19.28 D1 19.66 20.00 20.00 19.66 19.66 19.33 19.72 Rataan 19.50 19.67 19.67 19.83 19.00 19.33
Data  pengamatan  jumlah  tunas  menunjukkan  bahwa  data  tertinggi  terdapat  pada perlakuan  DOP4,D1P2  dan  D1P3  sebesar  20  buah  dan  data  terendah  terdapat  pada  perlakuan DOP5, sebesar 18,3 buah.

## Tinggi Tunas (cm)
Tabel 3. Hasil pengamatan dan analisis Tinggi Tunas (cm):
Daging Perendaman Rataan P1 P2 P3 P4 P5 P6 D0 23.61 21.24 20.15 23.38 23.34 23.55 22.55 D1 24.00 24.38 23.69 22.65 22.78 22.42 23.32 Rataan 23.81 22.81 21.92 23.02 23.06 22.99
Data pengamatan tinggi tunas menunjukkan bahwa data tertinggi terdapat pada perlakuan D1P1,D1P2 sebesar 24,3 cm dan data terendah terdapat pada perlakuan D0P3 sebesar 20,1 cm.

## Panjang Akar (cm)
Tabel 4. Hasil pengamatan dan analisis Panjang Akar (cm):
Daging P Rataan P1 P2 P3 P4 P5 P6 D0 6.23 7.78 9.36 7.56 7.38 7.31 7.60 D1 7.59 7.23 7.81 7.23 7.07 8.28 7.54 Rataan 6.23 7.78 9.36 7.56 7.38 7.31
Data  pengamatan  panjang  akar  menunjukkan  bahwa  data  tertinggi  terdapat  pada perlakuan D0P3 sebesar 9,3 cm dan data terendah terdapat pada perlakuan D0P1, sebesar 6.2 cm.

## Bobot Basah Kecambah (g).
Tabel 5. Hasil pengamatan dan analisis Bobot Basah Kecambah (g):
Daging Perendaman Rataan P1 P2 P3 P4 P5 P6 D0 11.64 13.07 12.63 14.76 10.90 12.78 12.63 D1 13.68 13.56 10.81 14.28 13.13 16.51 13.66 Rataan 12.66 13.32 11.72 14.52 12.02 14.65
Data  pengamatan  bobot  basah  kecambah  menunjukkan  bahwa  data  tertinggi  terdapat pada perlakuan D1P6 sebesar 142,6 g dan data terendah terdapat pada perlakuan D0P4, sebesar 56,1 g

## Bobot Kering Kecambah (g).
Tabel 6. Hasil pembahasan dan analisis Bobot Kering Kecambah (g):
Daging Perendaman Rataan P1 P2 P3 P4 P5 P6 D0 11.64 13.07 12.63 14.76 10.9 12.78 12.63 D1 13.68 13.56 10.81 14.28 13.13 16.51 13.66 Rataan 12.66 13.32 11.72 14.52 12.02 14.65
Data  pengamatan  bobot  kering  kecambah  menunjukkan  bahwa  data  tertinggi  terdapat pada  perlakuan  D1P6  sebesar  16,5  g  dan  data  terendah  terdapat  pada  perlakuan  D0P5,  sebesar 10,9 g.
Pengaruh pertumbuhan dengan daging  buah  dan  tanpa  daging  buah dari hasil  pengamatan  diketahui  bahwa  tanpa daging  buah  lebih  cepat  berkecambah  atau cepat keluar plumulanya dibandingan dengan daging buah.  Faktor lama perendaman  dengan  6  taraf  yaitu,  2  jam,  4 jam, 6 jam, 8 jam, 10 jam, 12 jam diantara 6 taraf  yang  pertumbuhannya  yang  seragam ialah, 4 jam dan 6  jam.
Dari  hasil  pengamatan  keseluruhan pada  penelitian  tinggi  tunas  tertinggi  (cm) 25,25cm,  panjang  akar  terpanjang  (cm) 11,34 cm, jumlah tunas (buah) terbanyak 60 buah,  bobot  kering  (g)  tertinggi  19,65  %, bobot  basah  (g)  tertinggi  95,88  g,  biji bertunas (%) terbanyak 100%.

## KESIMPULAN
Biji bertunas tertinggi terdapat perlakuan D0P4, D1P2, D1P3 yaitu 100 cm, jumlah  tunas  tertinggi terdapat  pada perlakuan D0P4, D1P2, D1P3 yaitu 20 buah, tinggi tunas tertinggi terdapat pada perlakuan  D1P1,  D1P2  yaitu  24,3  cm, panjang  akar  tertinggi terdapat pada perlakuan D0P3 yaitu 9,3 cm.
Bobot  basah  kecambah  tertinggi terdapat  pada  perlakuan  D1P6  yaitu  142,68 g,  bobot  kering  kecambah  tertinggi  terdapat pada perlakuan D1P6 yaitu 16,5 g.

## DAFTAR PUSTAKA
Bewley JD, Black M. 1985. Seed Physiology of Development and   Germination .
New York
(USA): Plenum Pers.
Direktorat  Jenderal  Perkebunan.  2010. Volume  dan  Nilai  Ekspor,  Impor Indonesia . Jakarta (ID):
Direktorat Jenderal
Perkebunan
Departemen   Pertanian.
Kuswanto  H.  1996. Dasar-dasar  Teknologi Produksi  dan  Sertifikasi  Benih . Yogyakarta (ID): Penerbit Andi.
Matsushima  KI,  Sakagami  JL.  2013.  Effect of seed hydropriming on germination and seedling vigor during emergence of  rice  under  different  soil  moisture conditions. New York (USA):
American  Journal  of  Plant  Sciences .
4: 1584–1593 .
Siregar  THS,  Riyadi  S,  Nuraeni  L.  1992.
Budidaya Pengolahan Dan Pemasaran Coklat .   Jakarta (ID): Penebar Swadaya.
Suryani
D, Zulfebriansyah.
2007. Komoditas  Kakao :  Potret  Dan
Peluang Pembiayaan.  Economic Review No. 210 Desember 2007.
Sutopo,  L.  2002.  Teknologi  Benih.  Raja Grafindo Persada, Jakarta.
Wudianto,  R.  1993.  Membuat  Setek, Cangkok  dan  Okulasi.  Penebar Swadaya.