JPPNu (Jurnal Pengabdian dan Pemberdayaan Nusantara) Vol. 4 ● No. 2 ● Desember-2022 E-ISSN: 2685-3884, P-ISSN: 2685-4783 Available online at http://journal.unublitar.ac.id/jppnu

## SOSIALISASI NUTRISI TELUR OMEGA TIGA PADA IBU PKK DESA TLOGO KABUPATEN BLITAR
Tika Fitria Wulan Afrilia¹, Binti Khopsoh², Yuniar Alam³
1,2,3 Universitas Nahdlatul Ulama Blitar, Indonesia
1 tika.afrilia@gmail.com , 2 kopshohbinti@gmail.com 3 yuniaralam@unublitar.ac.id

## ABSTRAK
Kegiatan pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan ibu PKK di Desa Tlogo Kecamatan Kanigoro  mengenai  nilai  Nutrisi  Telur  Omega  Tiga.  Sosialisasi  ini  sangat  diperlukan  bagi  ibu  rumah  tangga  guna menyediakan  nutrisi  yang  ASUH  (Aman,  Sehat,  Utuh  dan  Halal)  untuk  keluarga  di  rumah.  Kegiatan  ini dilaksanakan  di  Rumah  Bapak  Darman  selaku  Ketua  RT  3,  RW  4  Desa  Tlogo,  Kecamatan  Kanigoro  pada  11 Desember  2022  yang  diikuti  oleh  18  ibu  PKK.  Metode  ini  dilaksanakan  dengan  survei,  sosialisasi,  dan  diskusi. Selanjutnya, data dianalisis dan disajikan secara deskriptif. Berdasarkan hasil analisis diketahui terdapat peningkatan 20% pengetahuan mengenai nutrisi telur dan 50% pengetahuan mengenai telur omega tiga.
Kata Kunci: telur, omega tiga
PENDAHULUAN Peternakan unggas terutama ayam layer (petelur) banyak terdapat di Kabupaten Blitar. Kabupaten  Blitar  merupakan  salah  satu  daerah  penghasil  produk  peternakan  di  Jawa Timur utamanya ternak unggas. Pada Tahun 2010 sebagain potensi unggulan, produksi telur  di  Kabupaten  Blitar  mampu  memenuhi  70%  dari  kebutuhan  telur  di  Jawa  Timur serta  30  %  kebutuhan  telur  ayam  secara  nasional.  Hal  ini  sebaiknya  diimbangi  dengan kesadaran masyarakat untuk mengkonsumsi telur setiap hari.
Telur adalah produk peternakan unggas yang mudah dicerna dan memiliki kandungan gizi  lengkap.  Secara  umum  telur  terdiri  dari  tiga  bagian  pokok,  yaitu  kulit  telur,  putih telur dan kuning telur. Komposisi telur terdiri dari air, lemak, protein, karbohidrat dan abu.  Bahan  makanan  ini  mengandung  gizi  yang  baik  untuk  kehidupan  manusia.  Telur mudah  diperoleh  dan  dijual  dengan  harga  terjangkau  membuat  pasar  kebutuhan  telur lebih tinggi dari produk peternakan lainnya, terjagkau bagi masyarakat dengan daya beli yang rendah (Saliem, 2001).
Harga  telur  ayam  di  Indonesia  terbilang  cukup  terjangkau,  namun  konsumsi  telur masyarakat  masih  sangat  rendah  yaitu  3  butir  telur  dalam  satu  minggu.  Rata-rata konsumsi telur ayam perkapita perminggu di Indonesia tahun 2016 adalah 1,983 kg atau setara 39,66 butir (BPS, 2017). Rendahnya konsumsi telur pada masyaratat bukan hanya terjadi akibat rendahnya daya beli juga disebabkan oleh adanya faktor-faktor lain seperti ketakutan  masayarat  terhadap  bahaya  kolesterol  yang  ada  pada  telur  yang  berakibat buruk bagi kesehatan masyarakat.
Telur  ayam  bukan ras  yang beredar  di pasaran yaitu telur  ayam  konsumsi dan  telur ayam omega tiga. Telur ayam omega yaitu telur ayam yang dihasilkan dari ayam yang dibeli  pakan  yang mengandung  suplemen  omega  tiga. Secara visual  membedakan  telur ayam buras yang biasa dikonsumsi masyarakat dengan telur omega tiga adalah terletak pada  kuning  telurnya.  Pada  telur  ayam  omega  tiga  warna  kuning  telurnya  cenderung tampak lebih kemerahan sedang pada telur ayam konsumsi biasa berwana kuning. Pada
telur  omega  tiga  terdapat  kandungan  lemak  tak  jenuh  yang  dapat  menurunkan  kadar koletsrol (Muzami dkk, 2016.)
Mitra  adalah  ibu  PKK  yang  usianya  berkisar  40  sampai  60  tahun,  sehingga  mitra kurang  memahami  produk-produk  baru  mengenai  berbagai  jenis  telur  yang  beredar dipasaran.  Maka  dari  itu  pentingnya  dilaksanakan  Sosialisai  mengenai  Nilai  Nutrisi Telur dan Telur Omega Tiga guna peningkatan pengetahuan mengenai nilai nutrisi dan produk-produk telur yang beredar dipasaran seperti telur omega tiga.

## METODE PELAKSANAAN
Sasaran  pengabdian  masyarakat  ini  adalah  ibu  PKK  di  RT  3  RW  4  Desa  Tlogo, Kecamatan Kanigoro. Kegiatan dilaksanakan pada 11 Desember 2022 di Rumah Bapak Darman selaku Ketua RT 3, RW 4 Desa Tlogo. Metode kegiatan dilaksanakan dengan survei,  sosialisasi,  dan  diskusi.  Sebelum  pelaksanaan  sosialisasi  diawali  dengan menyebarkan  kuesioner  yang  diisi  oleh  peserta  sosialisasi  guna  mengukur  pemahaman mengenai  nutrisi  telur  dan  pengetahuan  mengena  telur  omega  tiga.  Kegiatan  diakhiri dengan post-test untuk mengevaluasi pengetahuan peserta sosialisasi.

## HASIL DAN PEMBAHASAN Persiapan sosialisasi
Persiapan  sosialisasi  dilaksanakan  pada  satu  minggu  sebelum  pelaksanaan  sosialisi, yakni  tanggal  4  Desember  2022.  Pelaksaan  dilakukan  dengan  menyusun  rencana kegiatan  dan  membentuk  forum  grup  diskusi  antara  ketua  dan  anggota  pengabdian. Setelah disepakati dilanjutkan untuk mengecek lokasi dan sasaran kegiatan pengabdian, dibahas pula mengenai jadwal kegiatan. Kegiatan dilanjutkan dengan penyusunan materi untuk  sosialisai  nutrisi  telur  dan  telur  omega  tiga.  Materi  sosialisasi  dapat  dilihat  pada Gambar 1 berikut.
Gambar 1. Materi Sosialisasi
Pelaksanaan Sosialisasi
Sosialisasi  nilai  nutrisi  telur  dan  telur  omega  tiga  pada  ibu  PKK  desa  Tlogo, Kecamatan  Kanigoro  dilaksanakan  pada  11  Desember  2022.  Kegiatan  tersebut berlangsung jam 15.00 sampai dengan 16.30 WIB. Sosialisasi dihadiri oleh Ketua RT 3, RW  4  yaitu  Bapak  Darman  dan  ketua  pengabdian  masyarakat,  yaitu  drh.  Tika  Fitria Wulan  Afrilia,  M.Si  sebagai  pemateri.  Sosialisasi  juga  dihadiri  oleh  18  ibu  PKK  yang merupakan warga desa Tlogo.
Kegiatan diawali dengan pembukaan berupa sambutan oleh Ketua PKK RT 3 RW 4 Desa  Tlogo  yaitu  Ibu  Yanti.  Setelah  rangkaian  pembukaan  selesai,  acara  dilanjutkan
dengan  kegiatan  ini, yakni  sosialisasi  mengenai nilai nutrisi telur  dan  telur  omega  tiga. Sebelum  penyampaian  materi  dilakukan,  sebelumnya  telah  dilakukan  penyebaran kuisioner  kepada  peserta  untuk  mengetahui pemahaman  awal peserta  mengenai  nutrisi telur  dan  keberadaan  telur  omega  tiga  yang  telah  beredar  di  masyarakat.  Setelah dilaksanakan pretest ,  materi  lalu  disampaikan  dan  dilanjutkan  dengan  diskusi  tanya jawab.  Kegiatan  diakhiri  oleh  pemateri  dengan posttest untuk  mengukur  kemampuan pemahaman  peserta  terhadap  nilai  nutrisi  telur  dan  telur  omega  tiga  setelah  selesai pelaksanaan  sosialisasi.  Kegiatan  sosialisasi  ditutup  dengan  doa  yang  dipimpin  oleh salah satu peserta sosialisasi. Foto bersama setelah berakhir sosialisasi dapat dilihat pada Gambar 2.
Gambar 2. Foto Bersama Produk Telur dan Telur Omega Tiga
Materi  sosialisasi  membahas  mengenai  telur  yang  merupakan  bahan  pangan  asal hewan  yang  mengandung  cukup  protein  sehingga  aman  untuk  dikonsumsi  diberbagai usia, bahkan sangat baik untuk anak-anak yang sedang dalam masa pertumbuhan. Telur juga baik dikonsumsi untuk ibu yang hamil, ibu meyusui juga orang yang sedang sakit. Dalam  1  butir  telur  ayam  mengandung  protein  12,1  %,  lemak  10,5  %,  air  65,5%, karbohidrat  0,9  %  dan  mineral  10,9  %  (Widarta,  2017).  Pada  telur  ayam  omega  tiga mengandung Decosahexaenomic  Acid atau  yang  sering  dikenal  DHA  yang  merupakan asam lemak yang diperlukan tubuh untuk meningkatkan kecerdasan otak anak dan dapat mencegah  penyakit  jantung.  Kelebihan  lain  dari  telur  omega  tiga  adalah  adalanya kandungan asam lemak tak jenuh yang dapat menurunkan kadar kolesterol pada tubuh (Muzami dkk, 2016).
Jika  dilihat  oleh  mata  biasa  telur  ayam  konsumsi  yang  berasal  dari  ayam  buras  dan telur  ayam  omega  tidak  terdapat  perbedaan  dari  luar.  Ciri  fisiknya  sama  yaitu  kulit cangkang  berwarna  coklat  kemerahan,  tetapi  saat  telur  dibuka  dapat  diperhatikan mengenai warna kuning telurnya. Pada telur konsumsi warna kuning telur yaitu kuning tetapi pada telur omega tampak kuning telurnya berwarna kemerahan. Ini terjadi karena induk dari kedua ayam tersebut berbeda dari ransum pakannya.
Pada  sosialisasi  juga  disebutkan  tips  menentukan  telur  yang  baik  dan  aman dikonsumsi. Telur cangkangnya kuat, tidak mengalami keretakan dan tidak pecah. Telur juga berbau amis  segar khas telur dan antara  putih dan kuning berbatas jelas dan tidak boleh tercampur apalagi sampai berbau busuk.
Evaluasi Evaluasi  dilaksanakan  untuk  mengukur  capaian  dari  target  diadakannya  kegiatan pengabdian  masyarakat.  Evaluasi  sebelum  dilaksanakan  sosialisasi  dengan  diadakan pretest dan  diakhir  sosialisasi diadakan posttest. Berdasarkan hasil posttes dapat diketahui
bahwa  terdapat  peningkatan  pemahaman  dan  pengetahuan  mengenai  nilai  nutrisi  telur dan telur omega tiga.

## SIMPULAN
Kegiatan  sosialisasi  dilaksanakan  pada  11  Desember  2022.  Kegiatan  dihadiri  oleh  1 pemateri  dan  18  peserta  yang  merupakan  ibu  PKK  warga  Desa  Tlogo.  Sosialisasi bertujuan untuk meningkatkan pemahaman mengenai nilai nutrisi telur ayam dan telur ayam omega tiga. Berdasarkan hasil posttest dapat disimpulkan bahwa kegiatan sosialisasi sangat  efektif  dilaksanakan  .  hasil  kegiatan  pengabdian  masyarakat  bertajuk  sosialisasi Nilai Nutrisi Telur Ayam dan Telur Omega Tiga pada ibu PKK Desa Tlogo Kecamatan Kanigoro  terdapat  peningkatan  20%  pengetahuan  mengenai  nutrisi  telur  dan  50% pengetahuan mengenai telur omega tiga.

## DAFTAR RUJUKAN
Badan Pusat Statistik. 2017. Konsumsi Telur di Indonesia . Jakarta.
Muzami,  A.,  Nurhayati,  O.  D.  and  Martono,  K.  T.  (2016)  ‘Aplikasi  Identifikasi  Citra Telur  Ayam  Omega-3  Dengan  Metode  Segmentasi  Region  Of  Interest  Berbasis Android’, Jurnal  Teknologi  dan  Sistem  Komputer , 4 (2),  p.  380.  doi: 10.14710/jtsiskom.4.2.2016.380-388.
Widarta,  I.W.R.  Sugitha,  I.M.  2017. Teknologi  Susu,  Daging,  dan  Telur .    Universitas Udayana. Bali.
Saliem,
H.P., E.M. Lokollo, T.B. Purwantini, M. Ariani Dan Y. Marisa. 2001. Analisis Ketahanan Pangan Tingkat Rumah Tangga dan Regional . Laporan Hasil Penelitian. Pusat Penelitian dan Pengembangan Sosial Ekonomi Pertanian, Bogor.