Rekayasa , 2024; 17(1): 143-151 ISSN: 0216-9495 (Print) ISSN: 2502-5325 (Online)
Aplikasi Tandon Filter untuk meningkatkan Kualitas dan Kuantitas Garam dalam Teknologi Greenhouse Salt Tunnel di Pantai Selatan dan Utara Jawa Timur Abd. Aziz Amin 1,2 , Zulkisam Pramudia 1,2 , Adi Tiya Yanuar 1,2 , Yogita Ayu Dwi Susanti 1,2 , Ilham Misbakhudin Al Zam Zami 2 , Lutfi Nimatus Salamah 1,2 , Andi Kurniawan 1,2*
1 Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Brawijaya
2 Pusat Studi Pesisir dan Kelautan Universitas Brawijaya Jl. Veteran No 10-11 Ketawanggede Lowokwaru Kota Malang 65145 Jawa Timur
* andi_k@ub.ac.id DOI: https://doi.org/10.21107/rekayasa.v17i1.24877 Submitted February, 26 th 2023; Accepted March, 27 th 2024; Published April 15 th , 2024

## Abstrak
Garam  merupakan  komoditas  penting  yang  menyangkut  hajat  hidup  masyarakat  dan  tidak  bisa  di  substitusi  oleh komoditas lain. Jawa Timur merupakan sentral produsen garam terbesar di Indonesia. Hasil produksi garam rakyat sering kali  masih  dengan  kandungan  NaCl  <95%.  Untuk  mencapai  hasil  produksi  garam  dengan  kualitas  NaCl  >96%,  maka diperlukan penelitian pengembangan teknologi untuk dapat menghilangkan impuritas serta meningkatkan kualitas garam yang dihasilkan. Salah satu teknologi yang dikembangkan adalah pemanfaatan tandon dan filter air bahan baku. Tujuan penelitian  ini  adalah  menganalisis  aplikasi  teknologi  tandon  dan  filter  dalam  meningkatkan  kualitas  dan  kuantitas produksi garam di Pantai Selatan dan Pantai Utara Jawa Timur dengan menggunakan greenhouse salt tunnel. Hasil studi ini menunjukan bahwa dinamika parameter lingkungan dan kualitas air bahan baku di Pantai Selatan dan Pantai Utara Jawa Timur mempengaruhi hasil proses produksi garam. Hasil uji kualitas dan kuantitas garam dengan aplikasi tandon dan filter menunjukan di Pantai Selatan Jawa Timur menunjukan kualitas NaCl 98.13%, kadar air 5,44 %, nilai presentasi keputihan garam 80,5% dengan kuantitas produksi 7 kg/m². Pada uji coba di Pantai Utara Jawa Timur menunjukan kualitas garam 98.25%, kadar air 5.37%, nilai presentase keputihan garam 79% dengan kuantitas produksi garam 7.8%. Penelitian ini  menunjukkan  bahwa  teknologi  aplikasi  tandon  filter  dapat  meningkatkan  kualitas  dan  kuantitas  garam  sesuai karakteistik wilayah Pantai Selatan dan pantai utara Jawa Timur.
Kata Kunci : sumber daya akuatik, garam, filter, tandon, Jawa Timur

## Abstrac t
Salt is an essential commodity that concerns the livelihood of society and cannot be substituted by other commodities. East Java is the largest salt-producing center in Indonesia. The results of community salt production often still have NaCl content <95%.  To  achieve  salt  production  results  with  NaCl  quality  >96%,  research,  and  technology  development  are  needed  to eliminate impurities and improve the quality of the salt produced. One of the technologies being developed is the utilization of reservoirs and raw water filters. This research aims to analyze the application of reservoir and filter technology in improving the quality and quantity of salt production on the South and North Coasts of East Java using greenhouse salt tunnels. The results of this study indicate that the dynamics of environmental parameters and the quality of raw water on the South and North Coasts of East Java affect the results of the salt production process. The quality and quantity tests of salt with reservoir and filter application on the South Coast of East Java show NaCl quality of 98.13%, water content of 5.44%, and whiteness presentation value of salt 80.5% with production quantity of 7 kg/m². In trials on the North Coast of East Java, the salt quality was 98.25%, water content was 5.37%, and the whiteness percentage value of salt was 79%, with a salt production quantity of 7.8%. This research indicates that reservoir and filter technology can improve the quality and quantity of salt according to the characteristics of the South Coast and North Coast of East Java.
Key words : aquatic resources, salt, filter, water tank, East Java

## PENDAHULUAN
Eksplorasi dan pemanfaatan sumberdaya pesisir dan laut secara berkelanjutan merupakan pondasi dalam pembangunan di Indonesia untuk dapat menjadi poros  maritim dunia  (Lestari, 2013). Salah satu potensi sumberdaya pesisir dan laut adalah air laut (Amin et al., 2021). Salah satu pilar utama dalam strategi menuju  poros  maritim  dunia  adalah  eksplorasi  dan  memanfaatkan  sumberdaya  pesisir  dan  laut  secara berkelanjutan (Aulia dan Jasilah, 2019). Salah satu pemanfaatan utama air laut adalah sebagai bahan baku pembuatan  garam.  Garam  merupakan  komoditas  penting  dimana  garam  merupakan  komoditas  politik

## REKAYASA
Journal of Science and Technology https://journal.trunojoyo.ac.id/rekayasa
yang  menyangkut  hajat  hidup  masyarakat  serta  komoditas  strategis  karna  tidak  bisa  di  substitusi  oleh komoditas lain (Amin et al., 2021).
Daerah penghasil garam rakyat di Indonesia salah satunya terletak di Provinsi Jawa Timur (Prihantini et al., 2016). Produksi garam rakyat Jawa Timur berkontribusi 36,5% dari total produksi garam nasional (Azwir dan Patriani, 2017). Mayoritas produksi garam di Jawa Timur terletak di Pantai Utara Jawa Timur dan Pulau Madura (Daulay, 2019). Berdasarkan data statistik Kementrian Kelautan dan Perikanan tahun 2019 menyebutkan bahwa total produksi garam yaitu  Lamongan sebesar 332.547 ton, Sampang sebesar 312.061 ton , Probolingo sebesar 359.777 ton, Tuban sebesar 389.644 ton, dan Gresik sebesar 401.621 ton. Daerah tersebut merupakan  daerah kontributor utama garam rayat di Jawa Timur dengan hasil kontribusi terbesar dengan luas lahan produksi di Provinsi Jawa Timur sebesar  18.359,4 Ha (Zainuri et al., 2020) . Sementara itu  di  Pantai  Selatan  Jawa  Timur  pengembangan  produksi  garam  rakyat  sedang  dikembangkan  di Kabupaten Malang yaitu masih sebesar 120 ton pada tahun 2021 dan 2022 pada luasan sebesar 6000 m 2 dengan teknologi Greenhouse Salt Tunnel (Dinas Perikanan Kabupaten Malang, 2022). Karakteristik produksi garam di Pantai Utara dan Pantai Selatan Jawa Timur mempunyai perbedaan kualitas air bahan baku untuk produksi garam (Amin et al ., 2023). Produksi garam di Pantai Utara Jawa Timur  mempunyai  kondisi  tanah  padat  berpasir  ataupun  liat  berpasir  dan  sumber  air  bahan  baku didapatkan dari daerah estuari maupun air dikawasan air laut Pantai Utara (Dharmayanti et al ., 2013). Oleh karena itu umumnya lokasi produksi garam di Jawa Timur terletak di kawasan Pantai Utara. Sementara itu, Pantai Selatan Jawa Timur mempunyai bentangan hamparan pasir pantai yang panjang dan mempunyai karakteristik pantai berpasir (Amin et al., 2023; Siswoyo, 2009). Terlebih lagi kondisi sumber bahan baku garam di Pantai Selatan Jawa Timur masih tergolong bersih, karna belum ada aktifitas industri yang terlalu banyak di lokasi Pantai Selatan.
Kondisi  ekisting  produksi  garam  di  Pantai  Utara  Jawa  Timur  banyak  dilakukan  dengan  metode tradisional  atau  metode  hamparan  (Sudaryana  dan  Pramesti,  2018).  Sementara  itu,  di  kawasan  pesisir selatan Jawa Timur masih belum ada atau sedkit lokasi produksi garam. Salah satu lokasi di pantai selatan yang berpotensi di kembangkan menjadi lokasi produksi garam adalah Pantai Selatan Kabupaten Malang. Berdasarkan  potensi  yang  ada  di  kawasan  Pantai  Selatan  Kabupaten  Malang  mengindikasikan  bahwa Kabupaten Malang memiliki potensi sumber daya laut yang melimpah menjadikan Kabupaten Malang bisa dijadikan sebagai kawasan pegaraman (Anwar & Hidayah, 2020).
Namun salah satu permasalahan produksi garam adalah kualitas dan kuantitas garam. Hasil kualitas garam yang didapatkan dari produksi garam rakyat baik di pantai selatan dan pantai utara Provinsi Jawa Timur masih menghasilkan kondisi garam dengan standard kualitas NaCl <95% (Jaziri et al., 2018). Hal ini dikarenakan salah satu faktor yang mempengaruhi kualitas garam adalah sumber air bahan baku (Sainz- López,  2017).  Tingginya  impuritas  bahan  baku  akan  menjadikan  hasil  garam  yang  dihasilkan  menjadi rendah (Sudaryana and Pramesti, 2018; Rodrigues et al., 2011; Qomariyah et al., 2024). Aplikasi teknologi filter sebelumnya telah digunakan oleh petambak garam dengan nama Teknologi Ulir  Filter  (TUF).  TUF  merupakan  suatu  teknik  pembuatan  garam  yang  dikembangkan  dalam  teknik pembuatan garam dengan metode evaporasi air laut. Aplikasi teknologi ini adalah dengan bantuan sinar matahari dialirkan melalui petakan petakan berseri dalam proses penuaannya (Bramawanto, et al., 2015). Penggunaan metode ini juga mampu meningkatkan kuantitas dan kualitas produksi garam. Namun dalam pengembangan garam dengan grade khusus diperlukan pendekatan inovasi teknologi. Kebutuhan garam grade  khusus  in  dilakukan  dengan  pengembangan  tandon  filter  yang  digunakan  agar  impuritas  dan mineral  lain  dapat  di  eliminasi  dan  garam  yang  dihasilkan  memenuhi  kualitas grade  khusus (industri, mikrobiologi,  farmasi)  sebagai  daya  saing  produk  garam.  Oleh  karena  itu,  untuk  menghasilkan  hasil produksi garam dengan kualitas NaCl >96% maka diperlukan penelitian pengembangan teknologi untuk dapat ,menghilangkan impuritas serta meningkatkan kualitas garam yang dihasilkan. Tujuan penelitian ini adalah  menganalisis  aplikasi  teknologi  tandon  dan  filter  dalam  meningkatkan  kualitas  dan  kuantitas produksi  garam  di  Pantai  Selatan  dan  Pantai  Utara  Jawa  Timur  dengan  menggunakan greenhouse  salt tunnel (GST).

## METODE PENELITIAN

## Waktu dan Tempat Penelitian
Lokasi dan waktu pelaksanaan kegiatan penelitian akan dilaksanakan didua (2) lokasi yaitu Pantai Utara  Jawa  Timur  yang  terrletak  di  Kabupaten  Tuban,  dan  Pantai  Selatan  Jawa  Timur  yang  terletak  di Kabupaten Malang. Waktu pelaksanaan kegiatan ini adalah di bulan April sampai Oktober 2023.

## Desain dan Uji Efektifitas Tandon Filter
Tahapan desain dan uji coba tandon filter dilakukan untuk menghasilkan gambaran teknologi dan menguji efektifitas tendon filter, detail pembangunan tandon filter digambarkan memuat aspek sebagai berikut: Gambar Desain pada tahap ini menggunakan skala gambar sesuai dengan kejelasan informasi yang ingin disampaikan. Gambar kerja menjelaskan mengenai : Denah posisi tandon dan filter dalam kontruksi greenhouse  salt  tunnel,  tampakan  gambar  pandangan  ke  arah  kontruksi  tandon  filter  dari  empat  sisi, penampilan bahan yang digunakan serta gaya tampilan yang dipakai dan Potongan posisi kontruksi yang di  potong  dalam  detail  gambar.  Selama  proses  krristalisasi  parameter  lingkungan  juga  dianalisis  untuk melihat  pengaruh  lingkungan  terhadap  kualitas  garam  yang  dihasilkan.    Sementa  itu,  uji  efektifitas dilakukan dengan Analisis langsung meliputi kondisi parameter mineral parameter insitu yang dilakukan pada sebelum dan sesudah proses filter yang meliputi, Suhu (°C), Turbiditas, Derajat kekentalan air (Baume), Derajat Baume ( o Be) dan pH.

## Analisis Kualitas dan Kuantitas Garam
Analisis kualitas garam yang dihasilkan dengan dengan tandon filter dilakukan dengan pengambilan sampel garam hasil produksi pasca aplikasi tandon filter dan membandingkan dengan hasil produksi yang tidak  menggunakan  aplikasi  tandon  filter.  Selanjutnya  dilakukan  analisis  kandungan  NaCl,  derajat keputihan dan kadar air dengan medote Argentometri uji (SNI 4435:2017). Sementara itu, hasil kuantitas garam juga dianalisis dengan perhitungan luasan m 2 dengan garam yang di hasilkan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Desain Kontruksi Tandon Filter untuk Air Bahan Baku Produksi Garam
Tahapan  perancangan  desain  Tandon  Filter  dilakukan  dengan  beberapa  tahapan  yang  dilakukan untuk dapat menghasilkan produk yang sesuai dengan teknologi yang digunakan untuk produksi garam di wilayah Pantai Utara dan Pantai Selatan Jawa Timur. Tahapan perancangan tandon filter untuk air bahan baku ini dilakukan dengan studi pendahuluan awal. Desain awal Tandon Filter Untuk Air Bahan Baku telah dilakukan uji coba pemililhan desain rumah kristalisasi garam. Kemudian dilakukan desain Tandon Filter Untuk  Air  Bahan  Baku  sesuai  karakteristik  wilayah.  Kemudian  dilakukan  Uji  coba  lapangan  dan mengevaluasi uji kelayakan hasil. Sementara itu gambar teknologi tandon filter dapat dilihat pada Gambar 1, dan Gambar 2 dan dengan skala 1:12.
Sementara  itu,  pada  rangkaian  tandon  filter  dihubungkan  oleh  pipa  yang  berfungsi  untuk mengalirkan  air  setelah  melewati  filter  untuk  masuk  kedalam  tunnel  kristalisasi  (Gambar  3).  Filtrasi merupakan    penyaringan    dengan    menggunakan  filter.  Air    yang    mengandung    kotoran,  disaring menggunakan   filter sehingga   menghasilkan   air   yang   bersih   untuk   dapat digunakan kembali (Rocha et al., 2012; Rodrigues at al ., 2011). Inovasi filter bahan baku garam ini menggunakan beberapa komponen yakni pasir  kuarsa, spons,  kain saring, ijuk, dan batu zeolite. Filter air bahan baku garam ini memiliki 2 tabung kolam bundar. Cara mengalirkannya yakni dengan menarik air tua dengan kandungan kejenuhan garam 20-22 ºBe di alirkan pada kolam filter pertama lalu akan masuk ke kolam filter kedua melalui pipa diantara kedua filter tersebut. Selanjutnya air tua di dalam filter sudah bisa di alirkan pada proses kristalisasi.
Gambar 1. Gambar Tampak Samping Teknologi Filter Bahan Baku Garam
(a) (b)
Gambar 2. (a) Detail spesifikasi komponen filter dan kerangka Tandon Filter; (b) Spesifikasi Filter Pipa Utama Tandon Filter

## Efektifitas Tandon Filter Untuk Air Bahan Baku Produksi Garam
Uji efektifitas tandon filter air bahan baku dilakukan dengan uji coba dalam kontruksi  Greenhouse Salt  Tunnel  (GST)  yang  diamati  adalah  suhu  udara  dan  air,  kecepatan  angin,  kelembapan  dan  tingkat kejenuhan air selama proses evaporasi sampai menjadi garam (Kurniawan et al., 2019b). Hasil pengukuran paramaeter lingkungan selama penelitian ini adalah sebagai berikut.

## Suhu harian (Udara dan Air)
Suhu harian yang diukur adalah suhu harian yang ada di dalam rumah kristalisasi, suhu air dan udara bebas di dalam rumah kristalisasi di Pantai Utara (Kab. Tuban) rata rata suhu air harian pagi hari berkisar 31°C, siang 38°C, dan sore 31°C. Sementara itu, di wilayah pantai selatan Jawa Timur rata rata suhu air harian pagi hari berkisar  26°C, siang 38°C, dan sore hari adalah 31°C. Konstruksi rumah kristalisasi dapat mempertahankan suhu air dan suhu udara untuk lebih stabil dan tinggi dibandingkan dengan suhu udara sekitar. Hal ini mengindikasikan kalau terdapat panas yang berhasil diperangkap melalui konstruksi tunnel. Panas  yang  terperangkap  inilah  yang  menjadi  energi  yang  membuat  proses  evaporasi  dapat  terjadi. Dengan terjaganya panas ini, maka proses penuaan air dan kristalisasi garam dapat ditingkatkan (Heru et al., 2015; Kurniawan et al., 2019b).
(a) (b)
Gambar 3. (a) Dinamika Suhu Air selama Proses Kristalisasi di Pantai Selatan Jawa Timur; (b) Dinamika Suhu Air selama Proses Kristalisasi di Pantai Utara  Jawa Timur
(a) (b)
Gambar 4 . (a) Dinamika Suhu udara selama Proses Kristalisasi di Pantai Selatan Jawa Timur; (b)
Dinamika Suhu udara selama Proses Kristalisasi di Pantai Utara Jawa Timur

## Kecepatan Angin
Kecepatan angin diukur dalam penelitian ini karena keberadaan angin yang dapat membawa uap air dalam rumah kristalisaasi akan sangat menentukan tingkat produksi garam (Jaziri et al ., 2018). Kecepatan angin  dikawasan  pantai  utara  jawa  timur  cenderung  stabil  karna  memang  angina  dilokasi  garam  tidak mempunyai hambatan, hasil menunjukan rata rata kecepatan angina di dalam Greenhouse Salt Tunnel di Pantai Utara Jawa Timur adalah 1,5 m/s pada pagi hari, siang hari 2,4 m/s dan sore hari 1,3 m/s. Sementara itu di daerah pantai selatan variasi kecepatan angin tidak stabil hal ini dikarenakan lokasi produksi garam di Pantai Selatan terhalang oleh bukti bebatuan dan bergerak dari segala arah. Hasil pengukuran kecepatan angina di kawasan Pantai Selatan rata rata pagi hari adalah 0,4 m/s, siang hari 1,0 m/s dan sore hari 0,4 m/s.
(a) (b)
Gambar 5. (a) Dinamika Kecepatan Angin selama Proses Kristalisasi di Pantai Selatan Jawa Timur; (b) Dinamika Kecepatan Angin selama Proses Kristalisasi di Pantai Utara Jawa Timur

## Kelembaban
Kelembapan adalah banyaknya uap air yang ada di udara (Heru et al., 2015). Kelembapan yang tinggi di  dalam  proses  kristalisasi  mengindikasikan  kalau  proses  penguapan  air  yang  akan  mengarah  pada terbentuknya Kristal garam dapat tetap berlangsung saat musim hujan (Jaziri et al., 2018). Hasil pengukuran menunjukan tingkat kelembaban di Pantai Utara Jawa timur di pagi hari adalah 71%, siang hari 54%, sore hari 76%. Sementara itu, di Pantai Selatan Jawa Timur pagi hari 78%, siang hari 54%, sore hari 80%.
(a) (b)
Gambar 6. (a) Dinamika Kelembaban Udara pada Proses Kristalisasi di Pantai Selatan Jawa Timur; (b) Dinamika Kelembaban Udara selama Proses Kristalisasi di Pantai Utara Jawa Timur

## Kualitas dan Kuantitas Garam pada Aplikasi Tandon Filter
Karakteristik kualitas produksi dan kualitas garam menjadi beberapa faktor dalam usaha produksi garam  (Kurniawan et  al., 2019b).  Beberapa  perbandingan  menunjukan  bahwa  karakteristik  garam  pada desain traditional dengan beberapa desain kristalisasi garam menunjukan perbedaan yang signifikan. Hal ini membuktikan bahwa teknologi rumah kristalisasi dengan aplikasi filter untuk menjadi sebuah teknologi yang dapat meningkatkan kualitas produksi dan kualitas kandungan garam untuk menghasilkan garam grade  khusus.  uji  efektifitas  tandon  filte  dilakukan  dengan  menganalisis  aspek  kualitas  air  bahan  baku sebelum dan sesudah dilakukan filter. Adapun hasil uji efektifitas dapat dilihat pada Tabel 1. Tabel 1. Kualitas air bahan baku sebelum dan sesudah filter
No Parameter Sebelum Filter Setelah Filter 1 Suhu Air ( 0 C) 35 35 2 pH 7.8 7.9 3 Kejenuhan Air (Be 0 ) 20 20 4 Turbiditas (NTU) 10 8,5
Pada desain traditional kualitas produksi garam menurut supriyo dan abidin 2018, produksi kualitas produksi garam menunjukan sekitar 29,18 ton/ha. Sedangkan pada kualitas garam, kandungan NaCl adalah <70% (Kurniawan et al., 2019a), kandungan magnesium (Mg) sekitar 0,183 (mg/l) (Jaziri et al ., 2018; Onie et al., 2021),  warna garam  putih kecoklatan. Dari segi harga jual di pasaran  menunjukan harga relative rendah sekitar Rp. 550-750 (Rusdi, 2018).

## Hasil kualitas dan kuantitas Produksi garam sebelum filter
Hasil uji kualitas dan kuantitas garam dengan aplikasi filter menunjukan di pantai selatan Jawa Timur menunjukan kualitas NaCl 98.13%, kadar air 5,44 %, nilai presentasi keputihan garam 80,5% dan kuantitas produksi 7 kg/m 2 , sementara itu, pada uji coba di Pantai Utara Jawa Timur menunjukan kualitas garam 98.25%,  kadar  air  5.37%,  nilai  presentase  keputihab  garam  79%  dan  kuantitas  produksi  garam  7.8%. Sementara itu hasil garam dengan tidak menggunakan filter menunjukan kuantitas produksi garam pada uji coba desain di Pantai Utara Jawa Timur adalah 6,5 kg/m 2 . kandungan NaCl adalah sekitar 95%, warna garam berwarna putih. Sementara itu, uji coba menunjukan kuantitas produksi garam pada uji coba desain
di Pantai Utara Jawa Timur adalah 6,3 kg/m 2 . kandungan NaCl adalah sekitar 94%, warna garam berwarna putih. Hasil lengkap dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2. Hasil Analisis Uji Coba Aplikasi Tandon Filter
Parameter Uji Teknologi Produksi Garam Tradisional Tanpa Tandon Filter Uji Tandon Filter (Uji Pantai Selatan) Uji Tandon Filter (Uji Pantai Utara) NaCl (%) <70 95 98,13 98,25 Kadar Air (%) > 8 6 5,44 5, 37 Warna Garam Kecoklatan Putih Putih Putih Total Produksi (kg/m2) 3 6,4 7 7,8

## KESIMPULAN
Hasil  induksi  teknologi  tandon  filter  menghasilkan  kualitas  garam  dengan  grade  khusus  sesuai karakteristik  wilayah  Pantai  Utara  dan  Pantai  Selatan  Jawa  Timur.  Hasil  uji  efektifitas  dilakukan  dengan menganalisis  proses  evaporasi  air  tua  pasca  aplikasi  filter.  Uji  analisis  terdiri  dari  suhu  air,  suhu  udara, kecepatang angin dan kelembaban menunjukan bahwa dinamika parameter pendukung produksi di Pantai Selatan dan Pantai Utara Jawa Timur mempengaruhi dari hasil proses produksi garam. Kualitas ai bahan baku juga mempengaruhi hasil produksi garam. Hasil uji kualitas dan kuantitas garam dengan aplikasi filter menunjukan  di  pantai  selatan  Jawa  Timur  menunjukan  kualitas  NaCl  98.13%,  kadar  air  5,44  %,  nilai presentasi keputihan garam 80,5% dan kuantitas produksi 7 kg/m2, sementara itu, pada uji coba di Pantai Utara Jawa Timur menunjukan kualitas garam 98.25%, kadar air 5.37%, nilai presentase keputihan garam 79%  dan  kuantitas  produksi  garam  7.8%.  Sementara  itu  hasil  garam  dengan  tidak  menggunakan  filter menunjukan kuantitas produksi garam pada uji coba desain di Pantai Utara Jawa Timur adalah 6,5 kg/m2. kandungan NaCl adalah sekitar 95%, warna garam berwarna putih.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penelitian  ini  dibiayai  oleh  Program  Riset  dan  Inovasi  Indonesia  Maju,  Badan  Riset  dan  Inovasi Nasional (RIIM BRIN) dengan nomor kontrak 1609.2/UN10.C10/TU/2022. Selain itu penulis mengucapkan terima kasih kepada Kelompok Usaha Garam Bajul Mati Sejahtera, IKM Bojogan dan CV. Nusantara Agro Mandiri atas terlaksananya penelitian ini

## DAFTAR PUSTAKA
Amin A., A., Yanuar A., T., Salamah L., N., dan Kurniawan A. (2021). Analysis of salt location suitability in Tuban regency, East Java by using salt suitability index (SSI). AIP Conference Proceedings , 2353. 1-6.
Amin, A.A., Yanuar, A.T., Kurniaty, R., Hakim, L., Ardian, G., Amenan, Kurniawan, A. (2023). Greenhouse Salt Tunnel  as  Innovation  to  Create  Salt  Production  in  the  South  Coast  Malang  Regency,  Indonesia: Greenhouse Salt Tunnel as Innovation to Create Salt Production. Indonesian Journal of Environment and Sustainable Development, 14 (1), 14-21.
Anwar, S., & Hidayah, Z. (2020). Studi Kerentanan Wilayah Dan Ketahanan Masyarakat Pesisir Kecamatan Gedangan  Kabupaten  Malang  Terhadap  Bencana  Tsunami. Juvenil:  Jurnal  Ilmiah  Kelautan  dan Perikanan , 1 (1), 19-28.
Aulia  B.,  U.,  dan    Jasilah  N.  (2019).  Faktor  Pengembangan  Kawasan  Pegaraman  (Studi  Kasus  :  Kawasan Pegaraman Kabupaten Pamekasan). Jurnal Penataan Ruang , 14. 28-33
Azwir  H.,  H.,  dan  Patriani  O.  (2017).  Perbaikan  Pengelolaan  Pergudangan  Melalui  Penerapan  Sistem Informasi Pergudangan di CV. ABB. Jurnal Optimasi Sistem Industri, 16. 010-024.
Bramawanto, R., Sophia, L.S, Ifan R S.,  Hari P. (2015).  Struktur Dan Komposisi Tambak Teknologi Ulir Filter Untuk Peningkatan Produksi Garam Rakyat. J. Segara. 11 (1) , 1-11
Daulay A., N. (2019). Analisis Pasar Komoditi Garam di Indonesia. J. Ilmu Ekonomi dan Keislaman, 7, 176- 191.
Dewi,  A.  E.  P.,  Hidayah,  Z.,  Farid,  A.,  &  Wiyanto,  D.  B.  (2022).  Karakteristik  dan  Distribusi  Spasial  Bahan Organik  Pada  Sedimen  Dasar  Perairan  Teluk  Pacitan  Jawa  Timur. Journal  of  Marine  and  Aquatic Sciences , 8 (2), 267-278.
Dharmayanti S., Suharno dan Rifin A. (2013). Analisis Ketersediaan Garam Menuju Pencapaian Swasembada Garam Nasional yang Berkelanjutan (Suatu Pendekatan Model Dinamik ). Jurnal Sosial Ekonomi , 8.
Qomariyah, L., Arisandi, A., HIdayah, Z., & Farid, A. (2023). Kajian  Morfometrik dan Tingkat Kematangan Gonad Rajungan (Portunus pelagicus) di Pagagan Pamekasan. Akuatika Indonesia , 8 (2), 87-95.
Heru, S., Rokhatia N., Gunawan, W., Santosa. (2015). Development of Traditional Salt Production Process for  Improving  Product  Quantity  and  Quality  in  Jepara  District,  Central  Java,  Indonesia. Procedia Environmental Sciences . 23 :175 – 178.
Jaziri, A. A., Setiawan W., A. A Prihanto.,Kurniawan A. (2018). Preliminary design of a lowcost greenhouse for salt production in Indonesia. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science , 137 (1).
Kurniawan, A., Syafii, M, I., Ardian, G., Jaziri, A.A., Amin, A.A., Budiyanto, Amenan M., Lutfi, N. S., & Wa¬hyu, B.  S.  (2019).  Continuously  Dynamic  Mixing  (CDM)  Method  and  Greenhouse  Salt  Tunnel  (GST) Technology  for  Sea  Salt  Production  throughout  the  Year. Jurnal  Ilmiah  Perikanan  dan  Kelautan, 11(2):82 – 91.
Kurniawan A., A.A Jaziri., A. A Amin., L.N Salamah.  (2019). Indeks Kesesuaian Garam Untuk Menentukan Kesesuaian  Lokasi  Produksi  Garam;  Analisis  Lokasi  Produksi  Garam  Di  Kabupaten  Tuban  Dan Probolinggo. J. Fisheries and Marine Research . 3 (2): 236-244.
Lestari,  M.M.  (2013).  Potensi  dan  Tantangan  Pengelolaan  Sumber  Daya  Kelautan  dalam  Penciptaan Masyarakat Pesisir Yang siap Menjawab Perkembangan Zaman. Jurnal Selat , 1 (1), 8-12.
Onie, W. J., Ary,  Dwi K., Allicya, I. P. (2021). Karakteristik Fisik Tanah Tambak Garam Pamekasan. J. Fisheries and Marine Research . 5 (2): 223-226.
Prihantini,  C.  I.,  Syaukat,  Y.,  Fariyanti,  A.  (2016).  Pola  Bagi  Hasil  Usaha  Garam  Rakyat  di  Kabupaten Pamekasan, Jawa Timur. Jurnal Agribisnis Indonesia , 4 (1), 1-16.
Rocha, R. D. M., Costa, D. F., Lucena-Filho, M. A., Bezerra, R. M., Medeiros, D. H., Azevedo-Silva, A. M., & Xavier-Filho,  L.  (2012).  Brazilian  solar  saltworks-ancient  uses  and  future  possibilities. Aquatic Biosystems , 8(1), 8.
Rodrigues,  C.  M.,  Bio,  A.,  Amat,  F.,  &  Vieira,  N.  (2011).  Artisanal  salt  production  in  Aveiro/Portugal-an ecofriendly process. Saline systems , 7(1), 1-14.
Rusdi  (2018).  The  Effect  Factors  of  Supply  Salt  In  Indonesia. Scientific  Journal  of  Reflection:  Economic, Accounting, Management and Bussines .1 (2):  141-150
Sainz-López, N. (2017). Comparative analysis of traditional solar saltworks and other economic activities in a Portuguese protected estuary. Boletin de Investigaciones Marinas y Costeras , 46(1), 171 – 189.
Siswoyo,  P.  M.  (2009).  Pasir  Pantai  Selatan  Povinsi  Jawa  Timur  dalam  Mortar. Jurnal  Teknik  Sipil  dan Perencanaan . 1 (2): 109-120
Standard Nasional Indonesia. (2017). SNI 4435:2017 (Garam bahan baku untuk garam konsumsi beriodium). Badan Standardisasi Nasional.
Statistik KKP. (2019). Data Produksi Garam. https://statistik.kkp.go.id/home.php?m=garam&i=107
Sudaryana B., dan Pramesti P. (2018). The Strategy of Welfare Improvement for Salt Farmers in Indonesia. MATEC Web of Conf, 150. 05062
Zainuri, M., Effendy M, Muchsoni F.F., Hafiluddin, Budianto A., Syaiful, M. (2020). Pemetaan Lahan Garam di Jawa Timur. UTMPRESS, Madura