Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No 3, Juli-September 2023 |pp: 1971-1977 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i3. 1263

## Sosialisasi Olahan Jamur Tiram Dalam Rangka Peningkatan Pengetahuan Di Desa Sumbersuko
1) Puspita Dwi Susanti, 2) Renny Oktafia
1)2) Ekonomi Pembangunan, UPN “Veteran” Jawa Timur, Surabaya, Jawa Timur, Indonesia Email: 20011010169@student.upnjatim.ac.id

## INFORMASI ARTIKEL ABSTRAK
Kata Kunci: Sosialisasi Gizi Buruk Faktor Olahan Jamur Tiram
Pemberian  gizi  anak  harus  sesuai  dengan  usia  pertumbuhannya  agar  menjadikan kondisi gizi anak baik. Kondisi anak gizi buruk diakibatkan faktor pengetahuan dan ekonomi  orang  tua.  Tujuan  dari  pengabdian  masyarakat  ini  adalah  memberikan tambahan  pengetahuan  mengenai  inovasi  olahan  jamur  tiram  sehingga  nantinya dapat  digunakan  dalam  pemenuhan  gizi  anak  serta  menjadi  ide  UKM  agar  dapat meningkatkan penghasilan keluarga. Metode yang digunakan adalah ABCD dengan cara sosialisasi kepada ibu dari 17 anak gizi kurang. Sosialisasi berisikan mengenai inovasi olahan jamur tiram yaitu jamur krispi dan kaldu jamur. Dilanjutkan dengan pelatihan olahan jamur tiram yaitu oseng-oseng jamur tiram. Dari kegiatan tersebut tampak respon yang baik berupa antusias dan semangat selama kegiatan berlangsung. Para  peserta  juga  mengusulkan  untuk  selanjutnya  diadakan  pelatihan  mengenai pembuatan  kaldu  jamur.  Kegiatan  sosialisasi  berjalan  dengan  baik  serta  mampu meningkatkan ketertarikan peserta dalam materi yang disampaikan.

## ABSTRACT
Keywords: Socialization Malnutrition Factor Processed Oyster mushroom
Provision of child nutrition must be in accordance with the age of growth so that the child's  nutritional  condition  is  good.  The  condition  of  malnourished  children  is caused  by  parents'  knowledge  and  economic  factors.  The  aim  of  this  community service  is  to  give  additional  knowledge  about  processed  oyster  mushroom innovations so that later it can be used to fulfill children's nutrition and become an MSME idea to increase family income. The method used is ABCD by way of outreach to the mothers of 17 malnourished children. The socialization contained innovations in  processed  oyster  mushrooms,  namely  crispy  mushrooms  and  mushroom  broth. Followed  by  training  on oyster  mushrooms,  namely  stir-frying  oyster  mushrooms. From  this  activity,  there  was  a  good  response  in  the  form  of  enthusiasm  and enthusiasm during the activity. The participants also suggested that further training be held on making mushroom broth. The socialization activities went well and were able to increase the participants' interest in the material presented.
This is an open access article under the CC–BY-SA license

## I. PENDAHULUAN
Masa emas pada anak yaitu pada saat balita karena terjadi pertumbuhan dan perkembangan yang sangat cepat,  dan  juga  adanya  pembentukan  kecerdasan  balita.  Pada  masa  emas  tersebut  bisa  terjadi  apabila  ada pemenuhan gizi yang tepat dan baik. Kandungan gizi terdapat dalam makanan yang dikonsumsi dan mampu memberikan manfaat. Tentunya makanan yang bergizi terdapat unsur protein, karbohidrat, lemak, mineral, dan vitamin.  Kualitas  pertumbuhan  dan  perkembangan  anak  tergantung  pada  pemenuhan  gizi.  Selain  itu, kecerdasan otak anak juga turut dipengaruhi oleh asupan gizi yang seimbang juga (Fitriana, 2020).
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No 3, Juli-September 2023 |pp: 1971-1977 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i3. 1263
Pemberian asupan gizi yang tepat dan baik kepada anak perlu adanya peranan orang tua. Selain pemberian asupan gizi juga perlu adanya penerapan pola makan yang baik guna menunjang gizi yang diterima oleh anak. Penerapan pola konsumsi dalam hal jenis, jumlah, dan banyak macam jenis pangan mampu mencegah masalah gizi pada anak. Makanan yang dikonsumsi oleh anak wajib diawasi oleh orang tua, apakah sudah mengandung bahan  pangan  yang  baik  dan  tidak  berbahaya.  Asupan  gizi  yang  kurang  tepat  dapat  menimbulkan  adanya permasalahan pada anak seperti terjadi gizi buruk.
Gizi  buruk  juga  dapat  dikategorikan  ke  dalam  salah  satu  bentuk  malnutrisi,  yang  memiliki  arti  bahwa terdapat kelalaian ketika pemberian nutrisi baik kelebihan maupun kekurangan nutrisi. Minimnya balita atau anak-anak dalam memperoleh kandungan protein dan energi yang cukup merupakan penyebab munculnya gizi buruk.  Kondisi  tersebut  dapat  terjadi  secara  bertahap.  Selain  itu,  salah  satu  faktor  yang  juga  dapat menyebabkan adanya gizi buruk adalah infeksi penyakit. Infeksi penyakit mampu memperburuk keadaan gizi. Infeksi yang dapat mempengaruhi keadaan tersebut adalah infeksi saluran pernapasan akut (ISPA) dan diare. Dampak  yang  ditimbulkan  atas  kondisi  gizi  buruk  cukup  rumit  karena  dapat  munculnya  kondisi ketidakmatangan fungsi organ, rendahnya kekebalan tubuh sehingga dapat memudahkan anak terkena infeksi (Tridiyawati & Handoko, 2019).
Menurut hasil penelitian Oktarindasarira et al. (2019) menyebutkan bahwa tingkat pengetahuan ibu yang kurang  paham  tentang  asupan  gizi  anak,  dan  kurang  mengerti  status  gizi  balita  menimbulkan  kondisi  gizi kurang. Jenjang  pendidikan  seseorang mampu memiliki cara pandang terhadap diri dan lingkungannya yang semakin  baik.  Semakin  tinggi  jenjang  pendidikan  seseorang    maka    bertambah  pula  kecakapan  dalam memahami informasi dan pengetahuan juga. Penelitian dari Wati (2020) juga mengatakan yang sejalan bahwa faktor dari kondisi status gizi pada anak usia 1 hingga 5 tahun pada penelitiannya adalah keikutsertaan ibu dalam hadir acara posyandu, hal tersebut dapat membuat ibu mengenal kebutuhan gizi anak serta memahami langkah dalam mengawasi gizi anak.
Menurut hasil penelitian Isnaini & Harianto (2019) menyatakan bahwa dampak dari minimnya pendapatan yang dimiliki tidak dapat memenuhi kebutuhan pokok, yang akhirnya menyebabkan kondisi anak gizi buruk. Kondisi  ekonomi  suatu  keluarga  kurang  mampu  mempengaruhi  gizi  buruk  karena  munculnya  daya  beli keluarga  yang  rendah.  Keadaan  ekonomi  yang  tidak  stabil  bahkan  rendah  lebih  berfokus  untuk  kebutuhan makanan.  Kondisi  tersebut  menjadi  hambatan  untuk  memberikan  asupan  gizi  yang  maksimal.  Sedangkan kondisi ekonomi yang sejahtera akan mampu untuk memenuhi kebutuhan umum dan makanan yang bergizi dengan jumlah yang sepadan.
Perbaikan gizi keluarga merupakan sumber pokok dalam memperbaiki  gizi  masyarakat  serta  merupakan kunci pembangunan. Secara umum orang tua (ibu) yang memastikan pola makan dalam keluarga, sehingga tujuan penting pendidikan gizi berada pada ibu. Pendidikan gizi memiliki arah guna memperbaiki kondisi yang tidak tepat melalui kegiatan pengajaran yang ditujukan pada masyarakat. Pendidikan orang  tua  turut serta membuktikan mudah dan sulitnya seseorang dalam memahami pengetahuan gizi yang didapatkan, disisi lain juga turut memiliki dalam menyusun pola makanan dan pola pengajaran anak. Dalam  menyusun pola makanan berkaitan  dengan    pengetahuan    ibu    tentang  bahan  makanan  seperti  sumber  karbohidrat,  protein,  lemak, vitamin dan mineral (Seftianingtyas, 2018).
Berdasarkan hasil survei status gizi Indonesia (SSGI) tahun 2022 menunjukkan bahwa angka stunting SSGI turun dari 24.4% di tahun 2021 menjadi 21.6% di tahun 2022. Untuk angka stunting SSGI di Jawa Timur pada tahun 2021 23.5% dan pada tahun 2022 turun menjadi 19.2%. Untuk angka SSGI di Kabupaten Probolinggo pada tahun 2022 yaitu 17,3%.
Untuk persentase angka kemiskinan di Kabupaten Probolinggo pada tahun 2020 hingga tahun 2022 masih berada di atas dari angka persentase kemiskinan di Provinsi Jawa Timur. Seperti dalam grafik 1, menunjukkan bahwa angka persentase kemiskinan baik di tingkat provinsi dan kabupaten berada di atas 10%, akan tetapi pada daerah Kabupaten Probolinggo angkanya hamper menyentuh 20%. Kedua perbandingan tersebut juga menunjukkan bahwa pada tahun 2021 mengalami peningkatan dan pada tahun 2022 mengalami penurunan angka kemiskinan.
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No 3, Juli-September 2023 |pp: 1971-1977 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i3. 1263

## Gambar 1. Persentase Kemiskinan
Berdasarkan  latar  belakang  tersebut  yang  mendasari  kegiatan  pengabdian  ini  terlaksana.  Tujuan  dari kegiatan  pengabdian  ini  yaitu  memberikan  tambahan  pengetahuan  mengenai  inovasi  olahan  jamur  tiram sehingga  nantinya  dapat  digunakan  dalam  pemenuhan  gizi  anak  serta  menjadi  ide  UMKM  agar  dapat meningkatkan penghasilan keluarga. Selain itu, tujuan dari penulisan artikel ini yaitu dapat menjadi tambahan referensi mengenai topik terkait.

## II. MASALAH
Kegiatan  pengabdian  masyarakat  dilakukan  di  Desa  Sumbersuko,  Kecamatan  Dringu,  Kabupaten Probolinggo.  Gambar  1  menunjukkan  peta  wilayah  Desa  Sumbersuko.  Permasalahan  yang  ada  di  tempat pengabdian  yaitu  masih  adanya  kondisi  gizi  buruk  di  tengah  masyarakat.  Selain  itu,  belum  maraknya pemanfaatan budidaya bahan pangan lokal di daerah tersebut. Kondisi masyarakat mayoritas bekerja bertani di sekitar wilayah Desa Sumbersuko. Desa Sumbersuko terdiri atas tiga dusun, yaitu Dusun Krajan, Dusun Sekolahan, Dusun Kalianyar.
Gambar 2. Peta Desa sumbersuko

## III. METODE
Kegiatan  pengabdian  masyarakat  diselenggarakan  di  Desa  Sumbersuko,  Kecamatan  Dringu,  Kabupaten Probolinggo. Metode yang digunakan adalah pendekatan Asset Based Community (ABCD) yang bermanfaat untuk meningkatkan kesejahteraan masyarakat Desa Sumbersuko. Pendekatan ABCD merupakan pendekatan yang  dipakai  dalam  pemberdayaan  masyarakat  dengan  berfokus  pada  potensi  asset  sebagai  kekuatan  yang dicari pada pemberdayaan komunitas masyarakat.
Tahapan dalam pelaksanaan kegiatan ini adalah perencanaan dan pelaksanaan. Proses perencanaan diawali dengan  melihat  bagaimana  status  gizi  anak,  observasi  budidaya  dan  UMKM  bahan  pangan  lokal.  Proses pelaksanaan  yaitu  berupa  sosialisasi  yang  disertai  dengan  pelatihan.  Waktu  Pelaksanaan  Pengabdian Masyarakat pada tanggal 16 Maret - 22 Juni 2023. Peserta dari kegiatan ini adalah Ibu dari 17 anak dengan status gizi kurang yang berasal dari tiga dusun berbeda.

## IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
Gizi  buruk merupakan  permasalahan  yang  cukup menjadi  perhatian  oleh  pemerintah.  Pengendalian  gizi buruk berkaitan dengan strategi sebuah bangsa dalam mewujudkan sumber daya manusia yang baik, pandai, dan  produktif.  Usaha  pengembangan  sumber  daya  manusia  yang  berkualitas  diawali  dengan  langkah pengawasan  pertumbuhan  anak  sebagai  bagian  dari  keluarga  dengan  asupan  gizi  dan  pemulihan  yang  baik (gizi  buruk).  Perlu  kegiatan  yang  dapat  membantu  memberikan  dampak  baik  pada  penanganan  gizi  buruk.
0 5 10 15 20 2020 2021 2022 Jawa Timur Kab. Probolinggo
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No 3, Juli-September 2023 |pp: 1971-1977 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i3. 1263
Pada  tabel  1  menunjukkan  status  gizi  anak  setelah  kegiatan  posyandu  pada  bulan  Mei  2023.  Berdasarkan jumlah angka tersebut maka dilaksanakanlah kegiatan sosialisasi dengan target ibu dari 17 anak dengan status gizi kurang yang diselenggarakan pada hari Kamis, 1 Juni 2023 di Kantor Desa.
Tabel 1. Status Gizi Anak Status Gizi Dusun Krajan Dusun Sekolahan Dusun Kalianyar Gizi Buruk 3 1 - Gizi Kurang 8 4 7 Gizi Baik 68 41 54 Risiko Gizi Lebih 4 4 6 Gizi Lebih 3 3 1 Obesitas - 1 2 Jumlah 86 54 70
Acara sosialisasi menyampaikan mengenai bahan pangan lokal yang menjadi budidaya di wilayah tersebut yaitu jamur tiram yang ditunjukkan pada gambar 2. Jamur tiram (Pleurotus sp.) termasuk salah satu macam jamur  pangan  yang  memiliki  nilai  ekonomis  yang  tinggi,  serta  banyak  digemari  oleh  masyarakat.  Usaha budidaya ini mempunyai potensi untuk dikembangkan karena manfaat yang dimiliki oleh jamur lebih baik bagi kesehatan (Nuraini & Sukardi, 2021). Lebih rendahnya kandungan protein nabati yang tinggi, karbohidrat yang sebanding serta kandungan lemak dari daging akan tetapi setara dengan sayur-sayuran. Maka sebab itu, jamur adalah preferensi yang cocok apabila menjadi alternatif konsumsi menu makanan sehat.
Gambar 3. Sosialisasi dan Pelatihan Jamur Tiram
Budidaya jamur termasuk dalam teknologi tepat guna yang memakan biaya rendah dan tidak rumit dalam penerapannya sehingga bisa dilakukan oleh masyarakat setempat. Budidaya jamur tiram  memerlukan  waktu panen  sekitar 1.5 bulan, tidak perlu pupuk, dapat dilakukan pada setiap musim, bisa dikerjakan dalam jangka home industry dan oleh siapapun. Sisa dari produk jamur tiram bisa digunakan untuk kompos dan makanan ikan,  selain  itu  juga  dapat  dipakai  untuk  wadah  perkembangbiakan  cacing  (Zulfarina,  Suryawati,  Yustina, Putra, & Taufik, 2019) .
Dukungan pemanfaatan teknologi juga mampu membantu dalam pengolahan dan produksi skala besar. Ada banyak inovasi yang dapat dihadirkan dari olahan jamur tiram seperti jamur krispi dan kaldu jamur. Kedua olahan tersebut yang dipresentasikan kepada undangan yang datang. Pemilihan kedua produk tersebut didasari karena mudah dan murahnya bahan dasar yang dipakai. Jamur krispi merupakan salah satu produk UMKM yang  sering  dijadikan  bahan  olahan.  Mudah  dan  murahnya  pembuatan  menjadi  hal  yang  diminati  oleh produsen. Jamur krispi juga cukup diminati oleh masyarakat karena enak, murah, dan bergizi. Pemanfaatan teknologi dalam proses produksi dan pemasaran dapat membantu dalam pengembangan UMKM jamur krispi. Seperti  dalam  penelitian  yang  dilaksanakan  oleh  Sagaf  et  al. (2022)  yang menunjukkan  jamur  krispi  dapat meningkatkan pendapatan sebesar 50% dengan diikuti dengan perkembangan pemasaran.
Setelah melakukan sosialisasi mengenai jamur krispi, selanjutnya adalah mengenai produk olahan jamur tiram  berupa  kaldu  jamur.  Pada  gambar  3  merupakan  produk  kaldu  jamur  yang  ditunjukkan  pada  saat sosialisasi  dan  produk  tersebut  merupakan  olahan  sendiri  yang  dilakukan  selama  pengabdian  masyarakat. Bahan  yang  dibutuhkan  dalam  proses  olahan  kaldu  jamur  tiram  adalah  jamur  tiram,  gula,  garam,  seledri, wortel,  merica  bubuk.  Kaldu  jamur  tiram  dapat  berperan  dalam  penambahan  nutrisi  pada  anak  yang  bisa
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No 3, Juli-September 2023 |pp: 1971-1977 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i3. 1263
dicampur dengan makanan lainnya seperti sop, bubur, dan lain sebagainya. Selain itu, kaldu jamur juga dapat menjadi salah satu bahan untuk makanan pendamping asi (MPASI).
Gambar 4. Kaldu Jamur
MPASI adalah makanan pendamping yang disuguhkan pada bayi apabila telah menginjak umur lebih dari enam  bulan.  MPASI  juga  dikenal  dengan  makanan  perubahan  dari  ASI  menuju  makanan  keluarga  yang dikerjakan  secara  perlahan  mulai  dari  jenis,  jumlah  porsi,  frekuensi  pemberian,  serta  bentuk  makanan. Pendampingan  makanan  asi  di  atas  bayi  usia  6  bulan  diperlukan  sebab  tindakan  anak  semakin  bertambah sehingga  diperlukan  gizi  yang  cukup  untuk  perkembangan  dan  pertumbuhan  bayi.  Tindakan  bayi  semakin bertambah  seperti  berguling,  merangkak,  belajar  berjalan,  mengangkat  dada,  dan  belajar  duduk  sehingga membutuhkan  energi  yang  seimbang  dari  konsumsi  makanannya.  Tujuan  adanya  MPASI  ialah  sebagai tambahan gizi pada ASI yang minim sehingga dapat disesuaikan dengan usia anak. MPASI juga bermanfaat dalam proses pengembangan keahlian anak dalam mendapatkan bermacam variasi makanan dari segi rasa dan bentuk agar nantinya mampu untuk menambah kemampuan bayi guna mengunyah, menelan, dan beradaptasi pada makanan baru (Lestiarini & Sulistyorini, 2020).
Kedua produk olahan tersebut dapat digunakan juga sebagai inovasi produk UMKM. Potensi bahan pangan lokal yang ada di Desa Sumbersuko adalah jamur tiram, maka perlu adanya perhatian baik dari pemerintah setempat dan masyarakat dalam mengembangkan potensi tersebut. Apabila dapat dikembangkan dengan baik, maka  akan  memberikan  dampak  baik  yaitu  semakin  banyaknya  UMKM  sehingga  dapat  meningkatkan pendapatan  keluarga.  Terdapat  empat  alasan  yang  menjabarkan  kondisi  strategis  UMKM  di  Indonesia. Pertama,  UMKM  tidak  membutuhkan  biaya  yang    besar.  Kedua,  tenaga  kerja  yang  dibutuhkan  tidak mewajibkan  pendidikan  formal  tertentu.  Ketiga,  sebagian  besar  wilayahnya  di  pedesaan  dan  tidak membutuhkan prasarana seperti perusahaan besar. Kempat, UMKM punya kelebihan saat Negara sedang krisis (Sarfiah et al., 2019). Selain itu juga perlu strategi dalam promosi produk mereka . Strategi pemasaran produk merupakan langkah yang dibuat dengan sebuah proses sosial dan  manajerial yang dijalankan untuk meraih sebuah capaian yang diinginkan pada produk yang sudah dibuat agar terwujudnya sebuah langkah pemasaran produk yang ideal.  Dalam strategi  pemasaran  yang baik  dapat menimbulkan dampak yang postifi terhadap pendapatan penjualan yang diinginkan (Sholicha & Oktafia, 2021).
Acara selanjutnya adalah pelatihan pembuatan olahan jamur tiram yaitu oseng-oseng jamur tiram. minyak goreng.  Pelatihan  ini  dipimpin  oleh  ketua  PKK  Desa  Sumbersuko  yaitu  Ibu  Ratna.  Pada  gambar  4 menunjukkan  situasi  ketika  kegiatan  pelatihan masak olahan  jamur  tiram  yang  dimulai  dengan  pengenalan bahan-bahan apa saja yang dipakai. Bahan-bahan yang digunakan adalah jamur tiram, jagung, garam, gula, kaldu jamur, minyak goreng, wortel.
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No 3, Juli-September 2023 |pp: 1971-1977 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i3. 1263

## Gambar 5. Suasana Pelatihan Masak
Oseng-oseng tersebut dapat diberikan kepada anak-anak yang sudah mampu mengunyah makanan dengan baik. Bahan-bahan yang dipilih juga termasuk bahan yang mudah ditemukan dan harganya juga terjangkau. Menggunakan kaldu jamur yang diolah sendiri yang berguna untuk menunjukkan alternatif penyedap rasa yang baik dan mengandung kandungan yang baik terutama untuk anak-anak. Pelatihan ini diharapkan dapat sebagai pemberian makanan tambahan (PMT) untuk anak-anak.
PMT adalah acara pemberian makanan pada balita gizi kurang yang berbentuk makanan yang aman dan bermutu dengan mencermati aspek mutu dan keamanan pangan, serta terdapat nilai gizi yang sepadan dengan kondisi  anak.  Berdasarkan  dengan  penelitian  yang  dilakukan  oleh  Nelista  &  Fembi  (2021)  bahwa  asupan energi  dan  protein  dari  PMT  modifikasi  serta  dukungan  dari  makanan  utama  yang  dikonsumsi  oleh  balita mampu menaikan berat badan yang dialami oleh balita gizi kurang. Hal ini sejalan dengan kegiatan pelatihan yang  berfokus  pada  kondisi  anak  gizi  kurang  agar  kondisi  mereka  menjadi  lebih  baik  sesuai  dengan  usia pertumbuhannya.
Dalam kegiatan sosialisasi dan pelatihan tersebut, para ibu-ibu yang hadir terlihat antusias dan bersemangat atas  kegiatan  tersebut.  Hal  tersebut  terlihat  pada  saat  proses  sosialisasi  terdapat  yang  bertanya  mengenai bagaimana pembuatan jamur krispi dan kaldu jamur untuk penggunaan sendiri. Selain itu, pada saat pelatihan olahan jamur tiram, sebanyak 11 ibu-ibu memperhatikan proses pelatihan dengan maju ke depan. Selain itu, ibu-ibu yang datang juga meminta kepada ibu kader yang hadir untuk kedepannya dapat memberikan pelatihan pembuatan kaldu jamur tiram. Dengan kondisi tersebut dapat membuktikan bahwa semakin tinggi keinginan ibu-ibu untuk menambah pengetahuan dalam membuat olahan bahan pangan lokal jamur tiram.

## V. KESIMPULAN
Kegiatan sosialisasi yang disertai pelatihan menunjukkan respon yang positif dari para peserta. Hal tersebut ditunjukkan dari terdapat beberapa pertanyaan yang diajukan serta sebanyak 11 ibu-ibu yang memperhatikan proses  pelatihan  dengan  mendekati  olahan  tersebut.  Selain  itu,  peserta  memberikan  saran  kepada  kader mengenai kegiatan serupa untuk selanjutnya. Dengan kondisi tersebut dapat menunjukkan bahwa para peserta dapat  memahami  materi  yang  disampaikan  dengan  baik  serta  meningkatnya  minat  mereka  mengenai pengolahan dengan bahan pangan lokal.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis  mengucapkan  terima  kasih  kepada  pembimbing  program  pengabdian  masyarakat  yang  telah memberikan  arahan  dan  bimbingan  kepada  penulis.  Penulis  juga  turut  mengucapkna  terima  kasih  kepada Kepala Desa dan Masyarakat Desa Sumbersuko yang telah mengizinkan kegiatan sosialisasi diselenggarakan.

## DAFTAR PUSTAKA
Fitriana,  A.  A.  (2020).  Pemahaman  Orang  Tua  Mengenai  Gizi  Anak. Jurnal  Pendidikan  Modern , 5 (3),  96–101. https://doi.org/10.37471/jpm.v5i3.92
Isnaini, N., & Harianto, S. (2019). Kondisi Sosio-Ekonomi Keluarga Prasejahtera Dengan Balita Gizi Buruk. Paradigma 7 , (4).
Lestiarini, S., & Sulistyorini, Y. (2020). Perilaku Ibu pada Pemberian Makanan Pendamping ASI (MPASI) di Kelurahan Pegirian. Jurnal PROMKES , 8 (1), 1. https://doi.org/10.20473/jpk.v8.i1.2020.1-11 Nelista, Y., & Fembi, P. N. (2021). Pengaruh Pemberian Makanan Tambahan Pemulihan Berbahan Dasar Lokal Terhadap Perubahan  Berat  Badan  Balita  Gizi  Kurang. PREPOTIF :  Jurnal  Kesehatan  Masyarakat , 5 (2),  1228–1234. https://doi.org/10.31004/prepotif.v5i2.2426 Nuraini, U., & Sukardi, L. (2021). Marketing Strategy of Oyster Mushrooms in Mataram City. Agroteksos , 31 (1), 44–62. Oktarindasarira,  Z.,  Qariati,  N.  I.,  &  Widyarni.,  A.  (2019).  Hubungan  Pengetahuan,  Pekerjaan  Ibu  Dan  Pendapatan Keluarga Dengan Status Gizi Balita Di Wilayah Kerja Puskesmas Tapin Utara. Journal of Chemical Information and Modeling , 11564 LNCS (9), 41.
Sagaf, M., Setiyowati, D., Kusumodestoni, ; R H, & Hidayat, S. (2022). Pengembangan Usaha Jamur Tiram Melalui Diversifikasi Produk Jamur Crispy di Batealit Jepara. Abdimas Universal , 4 (2), 218–224. Retrieved from http://abdimasuniversal.uniba- bpn.ac.id/index.php/abdimasuniversalDOI:https://doi.org/10.36277/abdimasuniversal.v4i2.226 Seftianingtyas, W. N. (2018). Hubungan Pekerjaan Pendidikan Ibu Dengan Status Gizi Balita di Puskesmas Meo-Meo
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No 3, Juli-September 2023 |pp: 1971-1977 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i3. 1263
Periode  2019. Jurnal  Ilmiah  Kesehatan , 4 (1),  17–24.  Retrieved  from  https://doi.org/10.58813/JIK,Vol  7  No  1, Februari 2023 Sholicha,  N.,  &  Oktafia,  R.  (2021).  STRATEGI  PEMASARAN  DALAM  UPAYA  PENINGKATAN  OMSET PENJUALAN  UMKM  DESA  SUMBER  KEMBAR,  KECAMATAN  PACET,  KABUPATEN  MOJOKERTO. Jurnal Ilmiah Ekonomi Islam , 7 (2).
Tridiyawati,  F.,  &  Handoko, A.  A.  R.  (2019).  Hubungan Antara  Status  Sosial  Ekonomi  dan  Pengetahuan  Ibu  dengan Kejadian Gizi Kurang pada Balita. Jurnal Ilmu Kesehatan Masyarakat , 8 (01), 20–24. https://doi.org/10.33221/jikm.v8i01.205 Wati,  N.  (2020).  Analisis  Program  Pemberian  Makanan  Tambahan  (Pmt)  Terhadap  Status  Gizi  Anak  Di  Posyandu Kelurahan Sembungharjo Semarang. TEMATIK: Jurnal Pemikiran Dan Penelitian Pendidikan Anak Usia Dini , 6 (2), 94. https://doi.org/10.26858/tematik.v6i2.15539 Zulfarina, Z., Suryawati, E., Yustina, Y., Putra, R. A., & Taufik, H. (2019). Budidaya Jamur Tiram dan Olahannya untuk Kemandirian  Masyarakat  Desa. Jurnal  Pengabdian  Kepada  Masyarakat  (Indonesian  Journal  of  Community Engagement) , 5 (3), 358. https://doi.org/10.22146/jpkm.44054