## Entrepreneurship Development in Higher Education Through Ve-Ice Carroli to
Foster Student Entrepreneurial Interest
Idzaa Zubdatun Thoyyibah, Dian Candra Wati, Frizky Rahmadhani
Universitas Sebelas Maret, zubdatunidzaa@gmail.com
Article History accepted 24/09/2019
approved 01/10/2019 published 01/12/2019

## Abstract
This article aims to foster student entrepreneurial interest in the millennial era. It is through Ve- Ice Carroli (Vegetables Ice Cream Carrot and Broccoli). The research method used is the study of literature. Data collection is done by studying books, literature, notes, and reports relating to the problem being solved. Literature sources in this study were obtained from books, journals, and  research  results.  The  results  of  this  study  include  the  process  of  identifying  theories systematically,  finding  literature,  and  analyzing  documents  that  contain  information  related  to the  research  topic.  The  results  of  this  study  are  in  the  form  of  the  development  of  higher education entrepreneurship learning . Keywords: Entrepreneurship, Ve-Ice Carroli, Students

## Abstrak
Artikel  ini  bertujuan  untuk  menumbuhkembangkan  minat  kewirausahaan  mahasiswa  di  era milenial,  salah  satunya  melalui  Ve-Ice  Carroli  (Vegetables  Ice  Cream  Carrot  and  Broccoli). Metode  penelitian  yang  digunakan  adalah  studi  literatur.  Pengumpulan  data  dilakukan  dengan studi  buku,  literatur,  catatan,  dan  laporan  yang  berkaitan  dengan  masalah  yang  sedang dipecahkan.  Sumber  literatur  dalam  penelitian  ini  diperoleh  dari  buku,  jurnal,  dan  hasil penelitian.  Hasil  penelitian  ini  mencakup  proses  mengidentifikasi  teori  secara  sistematis, menemukan literatur, dan menganalisis dokumen yang berisi informasi yang berkaitan dengan topik  penelitian.  Hasil  penelitian  ini  berupa  bentuk  pengembangan  pembelajaran kewirausahaan perguruan tinggi.
Kata Kunci : Kewirausahaan, Ve-Ice Carroli, Mahasiswa
Social, Humanities, and Education Studies (SHEs): Conference Series https://jurnal.uns.ac.id/shes
p-ISSN 2620-9284 e-ISSN 2620-9292

## PENDAHULUAN
Motivasi dan minat pemuda Indonesia untuk melakukan kegiatan wirausaha saat ini    menjadi  pemikiran  yang  cukup  serius  dari  berbagai  belah  pihak,  baik  dunia pendidikan,  pihak  pemerintahan,  dunia  perindustrian,  bahkan  sampai  masyarakat. Berbagai  cara  dilakukan  untuk  menumbuhkembangkan  minat  kewirausahaan  yaitu dengan  cara  mengubah  mindset  pemuda  yang  saat  ini  hanya  berminat  mencari pekerjaan tetapi  belum berminat memiliki  usaha  sendiri.  Hal  tersebut menjadi  sebuah tantangan bagi dunia pendidikan.Sejalan dengan hal tersebut maka pemerintah melalui Instruksi  Presiden  No.  IV  Tahun  1995  meresmikan  adanya  pengembangan kewirausahaan  ke  semua  lapisan  termasuk  instansi  baik  pemerintah  maupun  swasta telah  berlangsung  hingga  sekarang.  Peresmian  tersebut  termotivasi  dengan  keadaan bangsa Indonesia sejak krisis ekonomi tahun 1997 hingga kini kita masih dihadapkan berbagai masalah. Sejak krisis ekonomi terjadi pada bangsa Indonesia hingga saat ini belum menunjukkan perubahan yang bermakna dan berakibat adanya PHK diberbagai perusahaan  di  Indonesia.  Dalam  hal  lain  lulusan  perguruan  tinggi  sampai  saat  ini belum  sepenuhnya  mendapat  lapangan  pekerjaan,  dengan  hal  itu  berakibat  pada banyaknya  jumlah  pengangguran  terdidik  di  Indonesia.  Lulusan  perguruan  tinggi  saat ini dituntut untuk bersaing menciptakan lapangan pekerjaan bagi dirinya dan orang lain sehingga dapat mengurangi angka pengangguran di Indonesia.
Untuk  menumbuhkembangakan  jiwa  kewirausahaan  mahasiswa  di  Indonesia perguruan  tinggi  saat  ini  telah membuat kebijakan  bahwa  mata kuliah kewirausahaan merupakan  mata  kuliah  yang  wajib  ditempu  oleh  mahasiswa.  Pendidikan kewirausahaan  menjadi  faktor  penting  dalam  menumbuhkan  dan  mengembangkan keinginan  dan  jiwa  berwirausaha  dikalangan  generasi  muda  karena  pendidikan merupakan sumber sikap dan niat keseluruhan untuk menjadi wirausahawan sukses di masa  depan  (Fatoki,  2014).  Pendidikan  kewirausahaan  tidak  hanya  berdampak  pada intelegensinya  saja  tetapi  dapat  membentuk  sikap  dan  pola  pikir  seorang  wirausaha. Hal  ini  merupakan  investasi  modal  manusia  untuk  mempersiapkan  para  mahasiswa dalam  memulai  bisnis  baru  melalui  integrasi  pengalaman,  keterampilan,  dan pengetahuan  penting  untuk  mengembangkan  dan  memperluas  sebuah  bisnis. Pendidikan  kewirausahaan  juga  dapat  meningkatkan  minat  para  mahasiswa  untuk memilih  kewirausahaan  sebagai  salah  satu  pilihan  karir  selain  pilihan  karir  menjadi pegawai  swasta,  PNS,  atau  pegawai  BUMN  di  mana  secara  signifikan  dapat mengarahkan sikap, perilaku, dan minat ke arah kewirausahaan.
Azwar  (2013)  menyatakan  menumbuhkan  jiwa  kewirausahaan  para  mahasiswa perguruan  tinggi  dipercaya  merupakan  alternatif  untuk  mengurangi  tingkat pengangguran,  karena  para  sarjana  diharapkan  dapat  menjadi  wirausahawan  muda terdidik  yang  mampu  merintis  usahanya  sendiri  karena  dunia  bisnis  masa  kini  dan masa depan lebih mengandalkan knowledge  dan intelectual capital, maka agar dapat menjadi  daya  saing  bangsa,  pengembangan  wirausaha  muda  perlu  diarahkan  pada kelompok  muda  terdidik  (intelektual).  Pengetahuan  kewirausahaan  mendukung  nilai- nilai  wirausaha  bagi  mahasiswa,  sehingga  diharapkan  mampu  menumbuhkan  jiwa untuk  berwirausaha.  Minat  mahasiswa  dan  pengetahuan  mereka  tentang kewirausahaan diharapkan akan membentuk kecenderungan mereka untuk membuka usaha  baru  di  masa  mendatang.  Wirausaha  merupakan  orang  yang  menciptakan sebuah  bisnis  yang  berhadapan  dengan  risiko  dan  ketidakpastian,  bertujuan memperoleh  profit  dan  mengalami  pertumbuhan  dengan  cara  mengidentifikasi kesempatan  dan  memanfaatkan  sumber  daya  yang  diperlukan.  Dewasa  ini,  banyak kesempatan  untuk  berwirausaha  bagi  setiap  orang  yang  jeli  melihat  peluang  bisnis tersebut.  Karier  kewirausahaan  dapat  mendukung  kesejahteraan  masyarakat  yaitu menghasilkan imbalan finansial yang nyata (Agustina & Sularto, 2011).
Untuk mendorong tumbuh dan berkembangnya jiwa wirausaha bagi mahasiiswa dan  menciptakan  lulusan  yang  dapat  menciptakan  lapangan  pekerjaan.  Mahasiswa
diarahkan  berbagai  program  dalam  rangka  menumbuhkan  aktivitas  wirausaha  dalam lingkungan  mahasiswa,  seperti  adanya  mata  kuliah  kewirausahaan  (KWU),  Magang Kewirausahaan  (MKU),  Kuliah  Kerja  Usaha  (KKU),  dan  kegiatan  Karya  Alternatif Mahasiswa  (KAM)  yang  sekarang  menjadi  Program  Kreativitas  Mahasiswa, sekelompok mahasiswa didorong untuk menghasilkan perangkat atau barang produksi (baik  perangkat  keras  maupun  perangkat  lunak,  barang,  dan  jasa)  yang  dapat dimanfaatkan oleh masyarakat yang bernilai komersial.
Berdasarkan    dari    latar    belakang    tersebut,    maka    penulis    akan    mencoba untuk    membuat    sebuah    tulisan    yang    akan    membahas    tentang    pengembangan pembelajaran  kewirausahaan  di  perguruan  tinggi  melalui  Ve-Ice  Carrolli  untuk menumbuhkembangkan minat berwirausaha mahasiswa. Adapun tujuan dilaksanakannya penelitian ini adalah untuk menganalisis pengembangan pembelajaran  kewirausahaan  di  perguruan  tinggi  melalui  Ve-Ice  Carrolli  untuk menumbuhkembangkan minat berwirausaha mahasiswa.

## METODE
Metode  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  yaitu  studi  kepustakaan,  menurut Nazir  (2003),  mengemukakan  bahwa  “studi  kepustakaan  adalah  teknik  pengumpulan data  dengan  cara  studi  penelaahan  terhadap  buku-buku,  literatur-literatur,  catatan- catatan,  dan  laporan-laporan  yang  ada  hubungannya  dengan  masalah  yang dipecahkan.”  Peneliti  melakukan  kajian  yang  berkaitan  dengan  teori  yang  berkaitan dengan  topik  penelitian,  mengumpulkan  informasi  sebanyak-banyaknya  dari kepustakaan yang berhubungan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Perkembangan  teknologi  di  era  4.0  berdampak  pada  pola  pikir  manusia  yang serba  digital,  baik  bidang  pendidikan,  ekonomi,  sosial  dan  sebagainya.  Pada  dunia pendidikan  khususnya  dalam  perguruan  tinggi  erat  kaitannya  dengan  tugas-tugas berkarya  dalam  dunia  ilmiah,  yaitu  pada  mata  kuliah  kewirausahaan  mahasiswa dituntut  untuk  berwirausaha  melalui  progam  kreatifitas  mahasiswa.Kewirausahaan memiliki  tiga  tahapan.  Tahap  pertama  yaitu  proses  meniru  dan  duplikasi  (proses meniru  tetapi  juga  mengembangkan  apa  yang  ditiru).  Tahap  kedua  yaitu  tahap penciptaan Dan tahap terakhir yaitu tahap inovasi, dimana pada tahap ini barang/jasa yang baru di perbaharui lagi untuk menambah nilai tambah barang/jasa tersebut.
Menurut  Yuliani,  N  dkk  (2019)  seorang  wirausaha  harus  mempunyai  bekal  ilmu pengetahuan  terkait  usaha  yang  akan  dirintis  dan  lingkungan  usaha  yang  ada,  peran dan tanggungjawab serta bekal manajemen dalam organisasi bisnis. Selain itu seorang wirausaha  juga  harus  mempunyai  bekal  ketrampilan  yaitu  mengatur  strategi, memperhitungkan segala resiko, menciptakan nilai tambah, memimpin dan mengelola, serta ketrampilan berinteraksi dan berkomunikasi.
Minat adalah perhatian khusus terhadap hal tertentu yang tercipta dengan penuh kemauan.  Minat  dapat  menjadi  motivasi  yang  kuat  bagi  seseorang  untuk  bertindak sesuatu dalam mewujudkan tujuan dan cita-cita yang hendak dicapai. Keinginan yang timbul  dalam  diri  seseorang  dapat  menimbulkan  suatu  keinginan,  suatu  keinginan dapat  ditandai  dengan  adanya  rasa  suka  atau  tidak  suka,  senang  atau  tidak  senang. Mahasiswa  yang  memiliki  minat  pada  suatu  bidang  akan  memfokuskan  perhatiannya lebih banyak dari pada mahasiswa yang tidak memiliki minat pada suatu bidang.Sesuai dengan  pendapat  dari  Slameto  (2003:  180),  bahwa  “Minat  tidak  dibawa  sejak lahir,melainkan  diperoleh  kemudian.  Minat  terhadap  sesutu  merupakan  hasil  belajar dan  menyokong  belajar  selanjutnya”.  Hal  ini  menggambarkan  bahwa  minat  dapat ditumbuhkan dan dikembangkan. Minat tidak bisa timbul denga sendirinya, minat dapat timbul  melalui  diri  seseorang  melalui  proses.  Dengan  adanya  perhatian  dan  interaksi dengan  lingkungan,  maka  minat  tersebut  dapat  berkembang.    Munculnya  minat
seseorang ditandai adanya rasa keinginan dan dorongan yang kuat pada suatu bidang tertentu.
Melalui pembelajaran kewirausahaan di perguruan tinggi mahasiswa diharapakan mampu menegembangkan ilmu yang sudah di dapatkan dibangku kuliah. Sebagai salah satu bentuk pengembangan pembelajaran Kewirausahaan di perguruan tinggi  yang  dapat  menumbuhkembangkan  minat  berwirausaha  mahasiswa  yaitu melalui  Progam  Kreatifitas  Mahasiswa  Kewirausahaan  (PKM-K).  PKM  merupakan salah  satu  upaya  yang  dilakukkan  Kemenristekdikti  untuk  meningkatkan  kualitas mahasiswa di perguruan tinggi. Realisasi PKM dimaksudkan agar kelak dapat menjadi anggota  masyarakat  yang  memiliki  kemampuan  akademis  dan/atau  profesional  yang dapat  menerapkan,  mengembangkan  dan  meyebarluaskan  ilmu  pengetahuan, teknologi  dan/atau  kesenian  serta  memperkaya  budaya  nasional.  Dalam  rangka mempersiapkan diri menjadi pemimpin yang cendekiawan, wirausahawan serta berjiwa mandiri dan arif, mahasiswa diberi peluang untuk mengimplementasikan kemampuan, keahlian, sikap, tanggungjawab, membangun kerjasama tim maupun mengembangkan kemandirian  melalui  kegiatan  yang  kreatif  dalam  bidang  ilmu  yang  ditekuni.Program Kreativitas  Mahasiswa  Kewirausahaan  (PKM-K)  merupakan  program  pengembangan keterampilan mahasiswa dalam berwirausaha dan berorientasi pada laba (profit).
Ve-Ice Carroli (Vegetables Ice cream Carrot and Brokoli) adalah salah satu judul PKM  K  yang  lolos  pendanaan  pada  tahun  2019  di  Universitas  Sebelas  Maret.  Ide tersebut  dilatarbelakangi  karena  membidik  perkembangan  pasar  es  krim  Indonesia sangat besar secara ukuran, mencapai 158 juta liter dan terbesar di Asia Tenggara. Ini lantaran  jumlah  penduduk  Indonesia  yang  besar.  Proyeksinya,  hingga  tahun  2018 pertumbuhan  pasar  es  krim  mencapai  240  juta  liter  atau  rata-rata  tumbuh  8,75%. (Marketeers, 2018). Jika pertumbuhan pasar terus meningkat maka produksi pasar es krim akan naik dan permintaan pasar semakin banyak. Pasar es krim di Indonesia saat ini  hampir  semua  memproduksi  es  krim  dengan  varian  rasa  yang  paling  digemari masyarakat  yaitu  es  krim  yang  berbahan  dasar  dari  coklat.  Hal  ini  menjadi  peluang bisnis  yang  perlu  dikembangkan  karena  es  krim  merupakan  makanan  yang  banyak digemari  oleh  masyarakat.  Melihat  karakteristik  masyarakat  masa  kini  yang  memiliki ketertarikan  dengan  hal  baru,  oleh  karena  itu  kami  berinovasi  membuat  VE-ICE CARROLI: Vegetables Ice Cream Carrot and Brocoli dimana produk ini merupakan es krim berbahan dasar sayur yang memiliki keunikan rasa dengan memanfaatkan sayur wortel dan brokoli untuk produk olahan es krim. Strategi pemasaran untuk produk VE- ICE  CARROLI  memanfaatkan  teknologi  digital  seperti  media  sosial  (facebook, instagram, whatsapp, twitter).
Bertititk  tolak  dari  uraian  diatas,  mahasiswa  diharapkan  mempunyai  sikap  yang selalu  berfikir  positif,  bersikap  percaya  diri,  berani  mengambil  setiap resiko  yang  ada, berjiwa  pemimpin,  selalu  berorientasi  ke  depan,  dan  berorientasi  pada  hasil.  Jiwa seorang  wirausaha  selalu  berusaha  mencari,  memanfaatkan,  dan  menciptakan peluang  usaha  yang  dapat  memberikan  keuntungan  baik  untuk  diri  sendiri  maupun untuk  orang  lain.  Wirausaha  sangat  membantu  perekonomian  masyarakat,  karena wirausaha  mampu  membuka  lapangan  pekerjaan.  Bagi  wirausaha  risiko  kerugian merupakan  hal  biasa  karena  mereka  memegang  prinsip  bahwa  faktor  kerugian  pasti ada. Risiko bukanlah untuk dihindari, melainkan untuk dihadapi dan ditaklukan dengan penuh perhitungan.

## SIMPULAN
Salah  satu  bentuk  pengembangan  pembelajaran  Kewirausahaan  di  perguruan tinggi  yang  dapat  menumbuhkembangkan  minat  berwirausaha  mahasiswa  yaitu melalui  Progam  Kreatifitas  Mahasiswa  Kewirausahaan  (PKM-K)  yang  berjudul  Ve-Ice Carrolli sehingga dapat mempunyai sikap yang selalu berfikir positif, bersikap percaya diri, berani mengambil setiap resiko yang ada, berjiwa pemimpin, selalu berorientasi ke
depan, dan berorientasi pada hasil. Jiwa seorang wirausaha selalu berusaha mencari, memanfaatkan, dan menciptakan peluang usaha yang dapat memberikan keuntungan baik untuk diri sendiri maupun untuk orang lain.

## DAFTAR PUSTAKA
Agustina,  C.,  dan  Sularto,  L.  (2011).  Intensi  kewirausahaan  mahasiswa  (Studi perbandingan  antara  fakultas  ekonomi  dan  fakultas  ilmu  komputer). Proceeding PESAT  (Psikologi,  Ekonomi,  Sastra,  Arsitektur,  &  Sipil)  Universitas  Gunadarma, Depok, 18 –19 Oktober 2011 , 4: E.63 –E.69.
Azwar,  Budi.  (2013).  Analisis  Faktor-faktor  yang  Mempengaruhi  Niat  Kewirausahaan (Entrepreneurial  Intention). Studi  Terhadap  Mahasiswa  Universitas  Islam  Negeri SUSKA Riau. Menara , 12(1): 12-22.
Marketeers.  (2018). Lezatnya  Potensi  Pasar  Es  Krim  Indonesia .  Diunduh  dari marketeers.com/lezatnya-potensi-pasar-es-krim-indonesia/ Pada tanggal 25
September 2019.
Yuliani,  N.,dkk.  (2019).  Menumbuhkan  Jiwa  Wirausaha  Kawula  Mudadi  Era  Milenial Melalui  Pendekatan  Inside-Out.  Vol  2  No  2  Bulan  Juli  2019.  Diakses  dari https://media.neliti.com/media/publications/268416-menumbuhkan-jiwa- wirausaha-kawula-mudadi-8c70e932.pdf .