## Efektivitas Limbah Kulit Kering Nanas Madu
( Ananas Comosus l.Merr ) untuk Pembuatan Bioetanol dengan Proses Fermentasi dan Distilasi
E Hugeng Wandono 1 , Endang Kusdiyantini 2 , Hadiyanto 3
1 Magister Energi, Sekolah Pascasarjana, Universitas Diponegoro;
2 Departemen Biologi, Fakultas Sains dan Matematika, Universitas Diponegoro;
3 Departemen Teknik Kimia, Fakultas Teknik, Universitas Diponegoro;
Email  : hugengw@gmail.com (E.H.W), endangkusdiyantini@lecturer.undip.ac.id (E.K), hadiyanto@lecturer.undip.ac.id (H);
Abstrak :  Bioenergi  adalah  salah  satu  energi  yang  dapat  diperbaruhi  dan  juga  ramah  lingkungan, salah  satunya  adalah  bioetanol.  Bahan  baku  yang  mengandung  glukosa,  selulosa  dan  pati  dapat digunakan  menjadi  bioetanol  Nanas  madu  adalah  tanaman  yang  dapat  dimanfaatkan  menjadi bioenergi.  Penelitian  ini  bertujuan  membuktikan  efektivitas  limbah  kulit  nanas  madu  kering  untuk pembuatan  bioetanol  serta  mengetahui  kadar  bioetanol  yang  dihasilkan.  Proses  fermentasi  yang digunakan  dalam  peneltian  ini  .  Kulit  nanas  madu  yang  sudah  dikeringkan  di  proses  hidrolisis, fermentasi  dan  distilasi.  Proses  fermentasi  dengan  variasi  waktu  fermentasi  1  hari,  2  hari,  3  hari,  4 hari,  5  hari,  6  hari,  7  hari,8  hari,  9  hari,  10  hari,  11  hari  dan  12  hari.  Hasil  fermentasi  tercepat  akan didistilasi  sebanyak  dua  kali  dan  dianalisa  kadar  bioetanol  dengan  GC-MS.  Kadar  bioetanol  dari limbah kulit kering nanas madu didapatkan sebesar 95,66 % dengan waktu fermentasi selama 4 hari.
Kata Kunci : Bioetanol, Hidrolisis, Fermentasi, Distilasi, Limbah Kulit Nanas Madu

## 1. Pendahuluan
Kebutuhan energi di Indonesia masih sangat tergantung dari bahan bakar yang berasal dari fosil, dan  diperkirakan  bahan  bakar  yang  tidak  bisa  diperbaruhi  akan  semakin  cepat  habis  di  beberapa tahun kedepan. kebutuhan energi semakin tinggi seiring dengan  bertambahnya  penduduk dan pola hidup  masyarakat  yang  semakin  tinggi  terhadap  penggunaan  Energi.  Pemerintah  sedang menggalakan  energi  lain  sebagai  pengganti  energi  fosil  yang  semakin  berkurang.  Bioenergi  mulai banyak  digunakan  karena  potensi  lahan  pertanian  yang  luas  dengan  berbagi  jenis  produknya.  Dua kebijakan  pemerintah  Indonesia  tentang  energi  diantaranya  adalah  tentang  energi  nasional  dan penyediaan  dan  pemanfaatan  biofuel,  kebijakan  tersebut  dituangkan  Peratutan  Presiden  nomor  5 tahun 2006 dan inpres nomor 1 tahun 2006 (Sunardi, 2006).
Sumber  energi  terbarukan  paling  menjanjikan  adalah  Bahan  Bakar  Nabati  (BBN)  sebagai pengganti Bahan Bakar Mintak fosil. Biodesel dan bioetanol adalah biofuel yang sedang digalakan di Indonesia Biodesel diperuntukkan bagi mesin disesel, diperoleh dari hasil esterfikasi-transesterifikasi.
Vol. 1, No. 2, pp 45 – 53 doi: 10.14710/jebt.2020.9019
Sedangkan  bioetanol  adalah  etanol  yang  didapat  dari  proses  fermentasi  dari  tanaman  mengandung unsur karbon (Wijaya, 2017).

## 2. Dasar Teori
Bioetanol  adalah  suatu  senyawa  yang  memiliki  rumus  molekul  C2H5OH  dengan  rumus bangunnya  CH 3 -CH 2 -OH  atau  penulisannya  EtOH.  Biomassa  yang  mengandung  gula,  selulosa  dan pati  mampu  dibuat  bioetanol  (Arlianti,  2018).  Etanol  dari  kulit  nanas  dapat  diproduksi  oleh Saccharomyces Cerevisiae secara bebas (Bardia et al, 1996).
Menurut Loupatty (2014) menjelaskan beberapa kriteria pemanfatan produk bioetanol:
1) Pengganti jenis bahan bakar jenis kerosin (minyak tanah) harus berkadar 60% - 70%.
2) Untuk penggunaan kebutuhan farmasi berupa produk alkohol berkadar 70% - 80%).
3) Penggunaan pada proses produksi makanan dan minuman menggunkan kadar 70% - 90%.
4) Di kadar 99.5% bisa digunakan sebagai pengganti jenis gasolin.
Nanas  madu  adalah  salah  satu  tanaman  memiliki  rasa  yang  lebih  manis  dibandingkan  dengan nanas biasa. Kulit, bonggol buah, atau cairan buah/gula dapat diolah menjadi produk lain seperti sari buah  atau  sirup.  Manfaat  lainnya  bisa  digunakan  sebagai  pupuk  dan  pakan  ternak  (Fikania,  2017). Nutrisi kulit nanas mengandung gula dan karbohidrat yang tinngi. Tahun 1991 wijana  dkk. meniliti kandungan kulit nanas didapatkan korbohidrat sebesar 17,53%, kandungan gula sebesar 13,65% dan kandungan  serat  kasar  20,87%,  sisanya  protein  sebesar  4.41%.  Dari  kandungan  tersebut  dengan melakukan  proses  fermentasi  bahan  kulit  nanas  bisa  djadikan  bahan  baku  bioetanol.  Pada  limbah kulit  nanas,  dapat  dilakukan  dengan  dua  cara  yaitu  kulit  nanas  basah  ( wet  matter ),  dan  kulit  nanas kering ( dry matter ).
Menurut  Cassabar  (2019)  Secara  analisis  limbah  nanas  mengandung  beberapa  komponen, tercantum pada tabel 1.
Tabel 1. Kandungan Limbah Nanas (Casabar, 2019) Komposisi Berat Kering (%) Buah Kulit Mahkota Bubur Selullosa 19,4 14 29,6 14,3 Hemiselullosa 22,4 20,2 23,2 22,1 Lignin 4,7 1,5 4,5 2,3 Ash (abu) 0,7 0,6 0,4 0,2 CSM ( Cell Solube Matter ) 53,4 64,8 42,5 61,4

## 2.1. Hidrolisis
Menurut  Susanti  (2013)  Hidrolisis  adalah  proses  memecah  senyawa  dikarenakan  adanya reaktan dengan air. Reaksi ini dinamakan reaksi orde satu, karena kandungan air yang lebih, sehingga perubahan reaktan dapat diabaikan. Proses hidrolisis bisa dilakukan dengan 4 metoda yaitu :
1) Hidrolisis  murni  atau  tanpa  katalis,  kekurangan  proses  ini  berlangsung  lambat  karena hanya menggunakan air sebagai katalis.
2) Hidrolisis  dengan  asam,  asam  disini  berfungsi  sebagai  katalisator  untuk  mengaktifkan  air dari kadar asam yang encer.
Vol. 1, No. 2, pp 45 – 53 doi: 10.14710/jebt.2020.9019
3) Hidrolisis  dengan  basa,  umumnya  menggunakan  basa  encer,  padat  pekat.  Reaksi  bentuk padat sama dengan reaksi bentuk cair.
4) Hidrolisis  dengan  enzim  sebagai  katalisator.  Hidrolisis  enzimatik  adalah  pemecahan polimer  menjadi  beberapa  monomer  penyusun  dengan  bantuan  enzim.  Enzim  amilase mampu mereduksi energi aktivasi sehingga pemecahan rantai polimer polisakarida menjadi monomer gula penyusun lebih cepat terurai.

## 2.2. Fermentasi
Fermentasi  adalah  reaksi  mikroorganisme  yang  dapat  menuraikan  senyawa  organik  menjadi senyawa  sederhana  untuk  menjadikan  energi  (Fardiaz,  1987).  Proses  fermentasi  dapat  dipengaruhi oleh :
1) pH (derajat keasaman)
Kajian  Prescott  dan  Dunn  (1959),  penambahan  asam  dapat  merubah  senyawa  menjadi  pH optimum  4,0  –  4,5)  jenis  asam  yang  diguakan  adalah  asam  sitrat  dan  tartarat  dan  bahan KOH  juga  bisa  digunakan.  pH  akan  menurun  selama  proses  fermentasi  dari  pH sebelumnya, hal ini dikarenakan alkhol berubah menjadi asam-asam organik.
2) Suhu
Saccharomyces cerevisiae membutuhkan suhu berkisar antara 25°C – 30°C.
3) Nutrisi
Mikroorganisme membutuhkan nutrisi yang bagus agar fermentasi yang didapatkan sesuai standart.  Nutrisi  utama  adalah  Nitrogen  yang  diperoleh  dari  penambahan  NH 3 ,  garam ammonium,  pepton,  asam  amino,  urea.  Nitrogen  yang  dibutuhkan  sebesar  400  –  1.000 gr/1.000  L  cairan.  Dan Phospat yang  dibutuhkan  sebesar  400  gr/1.000  L  cairan  sedangkan ammonium sulfat sebesar 70 – 400 gr/1.000 L cairan (Arlianti, 2018).
4) Sumber Karbon
Yeast membutuhkan energi dari karbon untuk pertumbuhannya.  Gula merupakan substrat yang  lebih  disukai,  karenanya  kuantitas  alkohol  yang  dihasilkan  terpengaruh  dari konsentrasi gula. (Waluyo, 1984).
5) Waktu Fermentasi
Umumnya membutuhkan waktu 3-14 hari untuk fermentasi, menurut Judoamidjojo (1990), dibutuhkan  waktu  fermentasi  adalah  7  hari.  Apabila  waktu  yang  perlukan  terlalu  cepat Saccaromyches  cereviseae masih  proses  pertumbuhan  sehingga  jumlah  alkohol  yang didapatkan  sedikit,  apabila  lebih  lama  maka  mikroorganisme  tidak  hidup  (Prescott  and Dunn, 1959).
6) Jenis Mikroorganisme
Saccharomyces cerevisiae digunakan dalam produksi etanol dengan cara fermentasi dan telah dikembangkan  di  beberapa  negara,  seperti  Brazil,  Afrika  Selatan,  dan  Amerika  Serikat. Saccharomyces  cerevisiae mampu  menghasilkan  etanol  dalam  jumlah  besar  dan  memiliki toleransi alkohol yang tinggi (Andaka, 2010).
6 12 6 2 5 2 C H O 2 C H OH  + 2 CO Glukosa Etanol Karbondioksida

(1)
Vol. 1, No. 2, pp 45 – 53 doi: 10.14710/jebt.2020.9019

## 2.3. Distilasi
Distilasi atau penyulingan adalah memisahkan senyawa larutan melihat perbedaan titik didih, 78°C adalah nilai titik didih etanol murni. Kadar etanol dapat diperoleh dengan menggunakan proses destilasi ini (Sari & Moeksin, 2015).

## 3. Prosedur Penelitian
Bahan  baku  utama  pembuatan  bioetanol  adalah  limbah  kulit  nanas  madu  yang  berasal  dari Belik-Pemalang. Bahan pendukung lainnya adalah air, yeast, urea dan pupuk NPK.

## 3.1. Tahap Pendahuluan
Mengumpulkan  limbah  kulit  nanas  madu.  Kemudian  membuat  perbandingan  jumlah  buah dengan  jumlah  massa  limbah  yang  dihasilkan  yaitu  perbandingan  1  kg  buah  nanas  setara  2  buah nanas madu, dan 1 buah  nanas  mengandung 250 gr limbah kulit nanas. Mengeringkan limbah kulit nanas  madu  dengan  menjemur  pada  sinar  matahari  selama  2  hari.  Massa  limbah  kulit  kering didapatkan 250 gr.

## 3.2. Tahap Hidrolisis
Menyiapkan limbah kulit nanas madu, sebanyak 250 gr limbah kulit kering dijaga pH air 4-4,5 sebanyak 2.000 mL, dengan cara menambahkan asam sitrat. Menambahkan air kedalam sampel A dan sampel B dan dihomogenkan selama 10 menit dan dijaga suhu 60°C – 70°C. Setelah proses hidrolisis, larutan didiamkan sampai kondisi stabil suhu ruangan (disimpan dalam fermentor).

## 3.3. Tahap Fermentasi
Proses fermentasi dilakukan dengan cara memasukkan larutan starter dengan komposisi yeast 4 gr, Urea 15 gr, pupuk NPK 45 gr kedalam tangki fermentor. menutup rapat-rapat fermentor, karena reaksi  bersifat  anaerob,  melakukan  proses  fermentasi  selama  12  hari,  dan  diamati  setiap  harinya, diukur kadar gula dan dijaga pH 4 – 4,5.

## 3.4. Tahap Distilasi
Tahap  pemisahan  atau  distilasi  dilakukan  dengan  cara  merangkai  alat  distilasi,  memasukkan 500  mL  hasil  fermentasi  ke  dalam  labu  distilasi  dan  dialirkan  air  sebagai  pendingin  melalui kondensor.  memanaskan  labu  distilasi  pada  temperature  80  –  85  oC,  selama  2-3  jam.  Menampung distilat  yang  keluar  dalam  Erlen  meyer,  dilakukan  distilasi  sampai  tidak  keluar  distilat.  Mengukur volume distilat pada setiap sampel.
Distilasi dilanjutkan sebanyak dua kali untuk mendapatkan kadar bioetanol yang tinggi, dengan cara  melakukan  distilasi  ulang  hasil  distilat  I.  Larutan  hasil  distilasi  I  diukur  kadarnya  dengan menggunakan  alkoholmeter,  kemudian  hasil  tertinggi  dengan  waktu  fermentasi  tercepat  di  ukur kadarnya menggunakan GC-MS.
Vol. 1, No. 2, pp 45 – 53 doi: 10.14710/jebt.2020.9019

## 4. Hasil dan Pembahasan
Proses  pembuatan  bioetanol  diawali  dengan  mengeringkan  sampel  limbah  kulit  nanas  madu selama  dua  hari  menggunakan  sinar  matahari  langsung.  Setelah  dikeringkan  sampel  kemudian dihidrolisis. Proses ini adalah tahapan  yang penting sekali dalam pembuatan  bioetanol dikarenakan pembentukan glukosa untuk tahapan selanjutnya yaitu fermentasi. Menurut (Aurand,1973) Hidrolisis adalah media air dapat memecah suatu senyawa, ada empat jenis perlakuan hidrolisis yaitu hidrolisis tanpa katalis, hidrolisis menggunakan asam, hidrolisis dengan basa, dan hidolisis dengan enzim. Dari observasi  Kirchof,  dengan  menggunakan  asam,pati  dapat  berubah  menjadi  glukosa.  Penggunaan bahan  asam  seperti  dalam  ester,  gula  dan  amida  akan  mempercepat  hidrolisis.  Katalisator menggunakan  asam  (ion  H+  nya  yang  diperlukan)  akan  berpengaruh  terhadap  cepatnya  reaksi hidrolisis. Penelitian ini proses hidolisis dilakukan dengan cara menambahkan 2.000 mL air ke dalam sampel kering kemudian ditambahkan asam sitrat dan dipanaskan pada suhu 60°C – 70°C.
Gambar 1. Proses Hidrolisis
Proses  selanjutnya  adalah  proses  fermentasi,  mikroorganisme  yang  digunakan  adalah Saccharomyces  cerevisiae ,  merupakan  khamir  yang  umum  digunakan  untuk  memproduksi  alkohol dengan  cara  fermentasi  (Rahmawati,  2010).  Fermentasi  sukrosa  membentuk  etanol  pada  kondisi netral  atau  sedikit  asam  dalam  kondisi  anaerob  karena  dipengaruhi  oleh Saccharomyces  cerevisiae , maka  10%  glukosa  mampu  direspirasi  membentuk  CO 2 dan  memproduksi  kandungan  etanol  tidak lebih dari 50%.
Vol. 1, No. 2, pp 45 – 53 doi: 10.14710/jebt.2020.9019
Larutan  hasil  proses  hidrolisis  ditambahkan  starter  dengan  komposisi yeast 4  gr,  Urea  15  gr, pupuk  NPK  45  gr  ke  dalam  tangki  fermentor.  Proses  fermentasi  berangsung  selama  14  hari  dengan dijaga pH 4 – 4,5 dan diamati setiap harinya kadar etanol menggunakan alkoholmeter.
Proses yang terakhir adalah proses distilasi atau pemurnian. Tujuan dari proses distilasi adalah untuk memurnikan alkohol hasil fermentasi sehingga didapatkan kadar bioetanol yang tinggi. Proses distilasi  dilakukan  sebanyak  dua  kali  percobaan  dikarenakan  hasil  pada  distilasi  I  kadar  bioetanol masih  rendah  yakni  dibawah  70%.  Pada  proses  distilasi  kedua  didapatkan  kadar  bioetanol  sebesar 95,66% berdasarkan analisa GC-MS.

## Gambar 3. Proses Distilasi
Tabel 2. Kadar etanol distilasi I Hari Kadar distilat (K1) (%) Kadar distilat (K2) (%) Kadar distilat (K3) (%) 1 23 23 22 2 23 23 23 3 23 23 23 4 32 32 31 5 32 32 32 6 30 30 30 7 31 30 30 8 33 32 33 9 30 30 29 10 32 32 31 11 31 31 31 12 28 28 28 13 25 25 24 14 26 26 26
Vol. 1, No. 2, pp 45 – 53 doi: 10.14710/jebt.2020.9019
Dapat  dilihat  bahwa  kadar  distilat  limbah  kulit  kering  meningkat  di  hari  ke-4,  dengan  kadar alkohol  32%.  Tahap  selanjutnya  adalah  sampel  pada  hari  ke  4  di  distilasi  ulang  agar  kadar  alkohol tinggi,  yang  kemudian  akan  dianalisa  dengan  GC-MS  didapatkan  kadar  bioetanol  sebesar  95,66  %. Berikut adalah hasil analisis GC-MS pada tabel 3.
Tabel 3.
Komposisi Bioetanol Kulit Nanas Madu Kering # Peak R.Time Area Area (%) Height Name 1 1,238 81.413.633 95,66 22.945.061  Ethanol (CAS) 2 2,599 2.729.948 3,21 1.477.274 1-Butanol,3-methyl- 3 2,652 960.326 1,13 647.979 1-Butanol, 2-methyl-(CAS) Total 85.103.907 100 25.070.314
Fermentasi  pada  limbah  kulit  nanas  madu  kering  diperoleh  kadar  etanol  95,66  %  pada  waktu fermentasi  selama  4  hari.  Kulit  nanas  madu  dapat  dimanfaatkan  menjadi  energi  pilihan  lain dikarenakan mengandung selullosa 14% dan hemiselullosa 20,2% per 100 gram berat (Cassabar, 2019).
Bioetanol digunakan sebagai bahan bakar alternatif selain kadar diatas 70%. Bioetanol juga harus dapat  terbakar.  Uji  nyala  bioetanol  dilakukan  dengan  cara  membakar  sampel  bioetanol  dengan menggunakan api.
Gambar 4. Uji Nyala
Gambar 5. Hubungan Waktu Fermentasi-Kadar Alkohol Disilasi
Vol. 1, No. 2, pp 45 – 53 doi: 10.14710/jebt.2020.9019
Pada  gambar  5  menunjukkan  bahwa  kadar  distilat  tertinggi  pada  hari  ke-4  sebesar  32%. Kemudian  terjadi  penurunan  pada  hari  6-14,  sesuai  dengan  teori  fermentasi  pertumbuhan  mikroba yang  akan  melambat  dan  pada  akhirnya  akan  mati  (Judoamidjojo,1990).  Uji  t-test  adalah  metode pengujian  hipotesis  perbandingan  rata-rata  dua  sampel  bila  datanya  berbentuk  interval  atau  ratio. Pada penelitian ini dilakukan pengujian t-test untuk beberapa hipotesis :
1) H O =  Tidak  terdapat  pengaruh  waktu  fermentasi  (C)  terhadap  kadar  distilat  limbah  kulit kering (B).
2) H 1 = Terdapat pengaruh waktu fermentasi (C) terhadap kadar distilat limbah kulit kering (B). Berdasarkan analisa t-test menggunakan program SPSS V.20 Diketahui nilai Sig untuk pengaruh C terhadap B didapatkan  nilai 0,303 > 0,005 dan nilai t hitung 1,203 < t tabel = 1,203 < 2,023. Karena nilai  t  hitung  <  daripada  t  tabel  maka  H O diterima  dan  H 1 ditolak,  artinya  tidak  terdapat  pengaruh waktu fermentasi (C) terhadap kadar alkohol distilat limbah kulit kering (B).
Berdasarkan analisa anova atau uji F didapatkan nilai F hitung dari SPSS adalah 1,643 dan F tabel adalah 3,23. Karena  nilai F hitung < dari F tabel dapat disimpulkan  bahwa tidak terdapat pengaruh waktu fermentasi terhadap kadar alkohol distilasi.
Tabel 4. Potensi bioetanol limbah kulit kering nanas madu Proses Jumlah Volume Preparasi 250 gr - Fermentasi 2.000 ml - Distilasi I 300 ml 15% Distilasi II (Bioetanol) 45 ml 15%
Pada  tabel  4  diketahui  bahwa  volume  bioetanol  yang  didapatkan  adalah  45  ml  dengan  kadar 95,66 %.

## 5. KESIMPULAN
Limbah  kering  kulit  nanas  madu  terbukti  efektif  digunakan  sebagai  bahan  baku  pembuatan bioetanol dengan kadar alkohol yang didapatkan tinggi sebesar 95,66 % dan volume bioetanol yang didapatkan adalah 45 mL.

## Daftar Pustaka
Andaka, Ganjar. (2010). Pemanfaatan Limbah Kulit Nanas Untuk Pembuatan Bioetanol Dengan Proses Fermentasi. Jurusan Teknik Kimia Institut Sains & Teknologi AKPRIND Yogyakarta.
Arlianti,  Lily.  (2018).  Bioetanol  Sebagai  Sumber  Green  Energy  Alternatif  yang  Potensial  di Indonesia . Jurusan Teknik Kimia Universitas Islam Syekh Yusuf.
Aurand,  L.W  and  A.E.  Woods.  (1973).FoodChemistry.  The  AVI  PublishingCompany,  Inc. Westport, Connecticut.
Bardiya,  N.,  Somayaji,  D., &  Khanna,  S.  (1996).  Biomethanation  of  banana  peel  and  pineapple waste. Bioresource
Technology, 58(1), 73–76. doi:10.1016/s0960-8524(96)00107-1
Casabar.,JenniferT.Yuwalee   Unpaprom.,and      Rameshprabu   Ramaraj.   (2019). Fermentation  Of Pineapple  Fruit  Peel  Wastes  For  Bioethanol  Production.  Journal  Spring Nature 2019.
Vol. 1, No. 2, pp 45 – 53 doi: 10.14710/jebt.2020.9019
Eni  R.,  W.  Sari,  Rosdiana  Moeksin.  (2015).  Pembuatan  Bioetanol  Dari  Air  LimbahCucianBeras Menggunakan Metode HidrolisisEnzimatik Dan Fermentasi. Jurusan Teknik Kimia, Fakultas Teknik, Universitas Sriwijaya
Fardiaz, S. (1987). Fisiologi Fermentasi Bogor.Pusat Antar Universitas IPB.
Fikania,  Deska.  (2017).Pengaruh  Perbandingan  Buah  Nanas  Madu  Dengan  Sukrosa  Dan  Suhu Inkubasi Terhadap Karakteristik Starter Alami Nanas Madu (Ananas Comosus L)
Judoamidjojo, M. (1990). Teknologi fermentasi. IPB-Press: Bogor.
Loupatty,  V.  D.  (2014).  Pemanfaatan  Bioetanol  Sebagai  Sumber  Energi  Alternatif  Pengganti Minyak Tanah. Majalah Biam.
Moede, F. H., Gonggo, S. T., & Ratman, R. (2017). Pengaruh Lama Waktu Fermentasi Terhadap Kadar  Bioetanol  dari  Pati  Ubi  Jalar  Kuning  (Ipomea  batata  L).  Jurnal  Akademika  Kimia. https://doi.org/10.22487/j24775185.2017.v6.i2.9238
Prescott,  Samuel  Cate  ,  Cecil  Gordon  Dunn.  (1959).  Industrial  microbiology.  New  York  : McGraw-Hill.
Rahmawati,  A.  (2010).  Pemanfaatan  limbahkulit  ubi  kayu  (manihot  utilissima  pohl.)  dankulit nanas  (ananas  comosus  l.)  pada  produksibioetanol  menggunakanaspergillus  niger  (Skripsi  Jurusan Biologi), Universitas Sebelas Maret Surakarta, FakultasMatematika danIlmu Pengetahuan Alam:
Sunardi. (2006).Pengaruh Waktu Fermentasi terhadap kadar etanol pada pembuatan bioetanol dari ampas tahu. Jurnal Kimia dan Teknologi . Volume 5 No.2.
Susanti,  A.  D.  (2013)  Pembuatan  Bioetanol  Dari  Kulit  Nanas  Melalui  Hidrolisis  Dengan Asam.Ekuilibium.doi: 10.20961/ekuilibrium.v12i1.2170.
Waluyo, S. (1984). Beberapa Aspek Tentang Pengolahan Vinegar. Jakarta : Dewa Rucci Press. Wijana,  S.,  Kumalaningsih,  Setyowati,  A.,  Efendi,  U.,  dan  Hidayat,  N.,  (1991).  Optimalisasi Penambahan  Tepung  Kulit  Nanas  dan  Proses  Fermentasi  pada  Pakan  Ternak  terhadap  Peningkatan Kualitas Nutrisi, ARMP (Deptan). Universitas Brawijaya, Malang.
Wijaya,  Karna.  (2017).  Peran  Riset  Biofuel  Sebagai  Energi  Baru  Dan  Terbarukan  Untuk Penguatan Literasi Kimia Di Indonesia. UGM.