Usaha Aneka Olahan Lombok Merah di Desa Pulau

## Semambu, Kecamatan Indralaya Utara, Kabupaten Ogan Ilir
Provinsi Sumatera Selatan
Luis Marnisah 1 , Herri Setiawan 2
1 Fakultas Ekonomi Universitas Indo Global Mandiri
2 Fakultas Ilmu Komputer Universitas Indo Global Mandiri Email: luismarnisah@uigm.ac.id, herri@uigm.ac.id

## Abstract
The purpose of this PKM activity is to assist partners in improving the quality and selling value  of  Lombok  red  crops  from  the  villagers  of  Semambu  Island.  This  program  is carried  out  in  partnership  with  BUMDesa  Semambu  Island  Village,  North  Ogan  Ilir district. The problem faced by partners so far is that the selling price of red Lombok does not increase during the red Lombok harvest season. So that the income level of Lombok red  farmers  often  becomes  unlucky.  This  program  is  carried  out  by  drying,  smoothing, packaging  dried  red  Lombok  with  drying  equipment  through  opening  for  6  hours. Training  on  the  use  of  equipment  and  assistance  for  drying,  refining,  packaging  and digital marketing to expand the marketing of dry Lombok, Semambu Island village. This program  resulted  in  a  significant  increase  in  the  quantity  and  quality  of  dried  Lombok products.
Keywords: Business, Various Processed, Red Lombok, Semambu Island Village

## Abstrak
Tujuan kegiatan PKM ini adalah untuk membantu mitra dalam meningkatkan kualitas dan nilai  jual  Lombok  merah  hasil  panen  dari  penduduk  desa  pulau  semambu.  Program  ini dilakukan secara kemitraan dengan BUMDesa Desa Pulau Semambu kabupaten Ogan Ilir Utara.  Permasalahan  yang  dihadapi  oleh  mitra  selama  ini  adalah  tidak  meningkatnya harga  jual  Lombok  merah  ketika  musim  panen  raya  Lombok  merah.  Sehingga  tingkat penghasilan petani Lombok merah sering menjadi tidak beruntung. Program ini dilakukan dengan  metode  pengeringan,  penghalusan,  pengemasan  Lombok  merah  kering  dengan peralatan pengeringan melalui pengopenan selama 6 jam. Pelatihan penggunaan peralatan dan  pendampingan  pengeringan,  penghalusan,  pengemasan  dan  pemasaran  digital marketing  guna  memperluas  pemasaran  Lombok  kering  desa  pulau  semambu.  Program ini  menghasilkan  peningkatan  kuantitas  serta  kualitas  produk  Lombok  kering  secara signifikan.
Kata Kunci: Usaha, Aneka Olahan, Lombok Merah, Desa Pulau Semambu

## Pendahuluan
Desa  Pulau  Semambu,  Kecamatan  Indralaya  Utara,  Kabupaten  Ogan  Ilir, Provinsi  Sumatera  Selatan  adalah  sebuah  desa  dengan  lahan  perkebunan  seluas kurang  lebih  12  ribu    hektar.  Lahan  itu  sehari  hari  dimanfaatkan  oleh  warga sekitar  untuk  bercocok  tanam.  Namun  meski  memberi  manfaat  ekonomi,  tapi ternyata nilai yang dihasilkan tidak signifikan (nadia lutfhiany)
Sesuai  dengan  letak  geografisnya,  Desa  Pulau  Semambu  memiliki  sumber daya  alam  yang  cukup  menunjang  dalam  keberhasilan  masyarakat  Desa  guna meningkatkan  taraf  kehidupannya.  Masyarakat  desa  pulau  semambu  berprofesi sebagai  petani  kebun  yaitu  dengan  memanfaatkan  lahan  tanah  yang  cocok  untuk petanian  dan  perkebunan  seperti  tanaman  palawija,  berbagai  macam  sayur, Lombok  dan  perkebunan  Karet,  Sawit,  Padi  dan  serta  buah  buahan.  Hasil  panen yang banyak dan berlimpah, kurang didukung oleh  sumber daya manusia di desa tersebut memiliki keterampilan yang belum cukup dalam pengelolaan usaha hasil pertanian  yang  dihasilkan.sehingga  panen  tersebut  belum  dapat  meningkatkan daya jual, terutama jenis tanaman Lombok merah. Ketika sedang panen Lombok merah  tersebut  terlalu  sering  harganya  tidak  bernilai  bagi  petani,  bahkan  bisa menjadikan petani tersebut rugi, karena tidak tertutupnya biaya operasional waktu penananam Lombok tersebut sampai masa panen tiba.
Hal  tersebut  memperlihatkan  masih  lemah  pengelolaan  hasil  pertanian  yang dimiliki  oleh  BUMDesa  Semambu  yang  ditunjukkan  dari  tidak  mengetahuinya mitra  usaha  tentang  perencanaan  usaha  di  masa  yang  akan  datang,  bagaimana mengelola hasil pertanian dan penjualan hasil pertanian secara Global.
Tim  PKM  telah  melakukan  penelitian  untuk  membuat  hasil  panen  Lombok merah  menjadi  Lombok  yang  kering  yang  bernilai  jual  tinggi  dan  dapat  awet sampai  berbulan  bulan  bahkan  bisa  mencapai  tahunan.  Metode  pengeringan  ini adalah  metode  dengan  menggunakan  pengopenan  dengan  open  yang  berbahan bakar  Gas  elpiji  yang  ramah  lingkungan.  Hasil    penelitian  ini  perlu diimplentasikan  agar  dapat  mengukur  nilai  manfaat  dari  inovasi  ini.  Alat  ini merupakan hasil kolaborasi penelitian dosen Universitas IGM
Keunggulan dari metode pengeringan dengan pengopenan ini adalah mampu menjadikan  Lombok  merah  menjadi  awet  berbulan  bulan  bahkan  dapat  awet sampai  tahunan,  sehingga  dapat  menjadi  asset  petani  untuk  menyimpan  hasil panennya  dalam  keaadaan  Lombok  yang  sudah  kering.  Hasil  Lombok  kering tersebut  kemudian  dibuat  kemasan  yang  baik  dan  dapat  menjadikan  Lombok menjadi awet dalam waktu yang lama. Sehingga mampu meningkatkan daya jual Global  dengan  harga  yang  tinggi.  Hal  ini  menjadikan  petani  terhindar  dari kerugian panen dan dapat menjadi pendapatan yang optimal bagi petani Lombok tersebut.
Dalam  hal  pemasaran  dan  laporan  keuangan,  mitra  masih  menggunakan pencatatan  transaksi  keuangan  yang  menggunakan  kertas-kertas  yang  dijepit  dan atau  digantungkan  atau  ditumpuk  di  meja  begitu  saja,  ditambah  lagi  tidak  ada pembuatan  laporan  keuangan  sehingga  pemilik  usaha  tidak  mengetahui  secara pasti  posisi  laba/rugi  usaha.  Pemilik  usaha  juga  tidak  menggunakan  media pemasaran  hanya  mengandalkan  brosur/flyer  dan  promosi  dari  mulut  ke  mulut saja.Tentu  saja  dampak  yang  ditimbulkan  dari  kurangnya  pengetahuan  dan keterampilan  tersebut  menyebabkan  omset  usaha  masih  rendah.  Dalam  hal  ini Tim  PKM  akan  mengadakan  pelatihan.  Dengan  tujuan  meningkatkan  potensi anggota  PKK  dan  Kelompok  Tani  dalam  rangka  peningkatkan  kenaikan  harga, pendapatan,  pengetahuan,  keterampilan  dalam  pengolahan  serta  penjualan Lombok  merah  dan  meningkatkan  kualitas  produk  pengolahan  Lombok  merah sehingga menjadi produk bernilai jual lebih tinggi.

## Metode Pengabdian
Metode Pelaksanaan kegiatan PKM Usaha Aneka Olahan Lombok merah di Desa  Pulau  semambu,  Kecamatan  Indralaya  Utara,  Kabupaten  Ogan  Ilir Propinsi Sumatera Selatan digambarkan dalam diagram pada Gambar 1 berikut ini sesuai solusi yang ditawarkan untuk mengatasi permasalahan mitra:

## Hasil dan Pembahasan
Kelompok  tani  dan  anggota  PKK  dari  6  Dusun  yaitu  Dusun1,  Dusun  2, Dusun  3,  Dusun  4,  Dusun  5,  dan  Dusun  6,  masing  masing  mengirimkan pesertanya  sebanyak  5  orang  yang  diberikan  pelatihan  teknis  pengeringan  dan penghalusan Lombok merah seperti di bawah ini:

## PELATIHAN 1
Pembukaan Pelatihan Oleh Kepala Desa Pulau Semambu
Peserta pelatihan pengeringan penghalusan lombok merah

## Peserta bersama Nara sumber pelatihan

## PELATIHAN 2

## Peserta praktek pemilihan lombok segar
Lombok segar
Lombok yang sudah kering yang baru
selesai di oven

## Oven untuk proses pengeringan
Lombok yang sedang di oven
Pengeringan  Lombok  merah  dengan  menggunakan  sistem  pengeringan dengan  oven  yang  mampu  mengurangi  kandungan  air  didalam  Lombok  merah sampai  90  %  sehingga  Lombok  merah  dapat  menjadi  awet  secara  original  tanpa merubah rasa. Oven  ini  berbentuk almari, kokoh dan ramping, dimensi 50 x 50 x 60 cm ini mampu mengeringkan 3 kg dengan waktu proses 5 jam. Oven ini  juga dilengkapi dengan pengatur suhu, dan pemanasannya dengan menggunakan bahan bakar GAS alam atau dapat juga dengan gas Elpiji.
Setelah  dilakukan  pengeringan  Lombok,  selanjutnya  dilakukan  penghalusan Lombok  dengan  menggunakan  blender  atau  chopper  yang  sudah  disediakan seperti terlihat pada gambar dibawah ini
Lombok kering siap dihaluskan dengan blender

## Lombok yang diproses penghalusan
Lombok kering yang sudah halus masuk dalam kemasan plastik
Lombok yang sudah halus
Setelah  selesai  pelatihan  penghalusan  Lombok  merah,  maka  selanjutkan dilakukan  pelatihan  teknis  dalam  mengemasan  Lombok  merah  kering  dengan memakai plastic dan toples yang sudah disediakan

## Proses pengemasan lombok merah kering dengan plastik
Kemasan dengan plastik vacum lalu masuk toples
Lombok kering siap jual dengan kemasan plastik dan toples
Lombok merah kering desa pulau semambu siap dipasarkan Dalam  pelaksanaan  pelatihan  ini,  partisipasi  mitra  sangat  mendukung  dalam kesediaan  tempat  pelatihan  maupun  peserta  kegiatan  yang  dinyataan  lewat  surat pernyataan  kesediaan  mitra,  dan  juga  menyediakan  bahan  baku  Lombok  merah mentah hasil panen mereka untuk diolah dalam kegiatan PKM. TIM PKM terdiri dari  dosen  dan  mahasiswa,  yang  masing-masing  memiliki  peran  atau  tugas  yang jelas dalam pembagian tugas.
Berdasarkan uraian tugas, maka mahasiswa akan direkognisi sebanyak 3 SKS pada  semester  berjalan.  Setelah  kegiatan  PKM  dilaksanakan,  evaluasi  akan  tetap dilakukan  lewat monitoring terhadap  e-commerce  yang  dihasilkan  oleh  petani lewat kegiatan pelatihan yang di hasilkan untuk melihat apakah petani aktif dalam pemasaran lewat media digital.
Kegiatan PKM memberikan manfaat besar dan cakupannya luas. Tidak hanya bermanfaat  bagi  UIGM,    namun  juga  kepada  masyarakat  desa  pulau  semambu, sekaligus  kepada  dosen  dan  mahasiswa  yang  terlibat  dalam  pelaksanakan  PKM. Manfaat  tersebut  antara  lain  bisa  bisa  melatih  jiwa  kepemimpinan  dalam  Tim PKM sehingga  saat PKM dilaksanakan dosen juga belajar bagaimana manajemen SDM  di  dalam  tim  PKM  tersebut  serta  membantu  mengasah  kemampuan  untuk menyelesaikan  masalah  atau problem solving  yang  dihadapi  dalam  pelaksanaan PKM. selama PKM berlangsung maka dosen terlatih untuk kritis mengetahui ada tidaknya  masalah  dan  kemudian  menentukan  solusi  terbaik  untuk  mengatasinya, mampu mengembangkan komunikasi  yang baik,  memperluas relasi  serta  mampu berkolaborasi dengan berbagai pihak yang terkait.
Dampak  lainnya  terlihat  apda  ekonomi  dan  sosial.  Dimana  Iptek  dan pendidikan  tinggi  dapat  berkontribusi  dalam  penguatan  perekonomian  dan peningkatan  kesejahteraan  masyarakat.  Hal  ini  ditunjukkan  oleh  keunggulan teknologi yang dihasilkan maupun kemitraan dengan dunia industri dalam hal ini dengan  BUMDesa  desa  pulau  semambu  dan  Kepala  Desa  Pulau  Semambu. Universitas  Indo  Global  Mandiri  Palembang  telah  menghasilkan  inovasi  yang mendatangkan  manfaat  langsung  bagi  masyarakat  desa  Pulau  Semambu,  terlihat dari kegiatan pengabdian kepada masyarakat yang merupakan bentuk keterlibatan UIGM  mengimplementasikan  antara  teori  dan  praktek.  Pengabdian  ini  mampu memberdayakan  masyarakat  desa  pulau  semambu  dengan  penerapan  teknologi tepat  guna  dengan  mengimplementasikan  hasil  panen  masyarakat  yaitu  Lombok merah  segar  menjadi  Lombok  merah  kering  dengan  nilai  kualitas  dan  nilai  jual yang  tinggi  dengan    model  pemecahan  masalah  yaitu  pengeringa,  penghalusan, pengemasan  dan  pemasaran  secara  online.  Pengabdian  UIGM  ini  menghasilkan
hak  kekayaan  intelektual  dan  juga  rekomendasi  kebijakan  yang  dapat  diterapkan langsung oleh masyarakat, dunia usaha, industri, dan pemerintah.
Sedangkan  kendala  atau  hambatan  yang  ditemukan  antara  lain; Pertama, Rendahnya harga jual Lombok merah segar pada musim tertentu yang berdampak pada  pendapatan  petani  yang  menimbulkan  kerugian.  Kondisi  inilah  yang akhirnya  berdampak  pada  menurunnya  pendapatan  petani  Lombok.  Penjualan Lombok  merah  dalam  bentuk  segar,  sering  menimbulkan  kerugian  secara ekonomi,  terutama  pada  saat  terjual.  Lombok  ini  akan  mengalami  pembusukan jika lama tidak terjual, sehingga tidak layak untuk diperjualbelikan. Kondisi inilah yang akhirnya berdampak pada menurunnya pendapatan petani Lombok. Keadaan seperti  ini  dialami  oleh  petani  Lombok  di  desa  pulau  semambu,  terutama  para petani  Lombok  merah  yang  pada  umunya  merupakan  petani  Lombok  merah. Perilaku petani Lombok tersebut diatas yang menjual dalam Lombok segar harus diarahkan pada penjualan Lombok dalam bentuk olahan yang bernilai jual tinggi. Kebiasaan menjual Lombok merah untuk bebutuhan rumah tangga dan keperluan industri, diantaranya industru bumbu masakan, indudtri makanan dan obat.
Kedua, Rendahnya  keterampilan  dalam  pengelolaan  dan  pemasaran khususnya  Lombok  merah.  Hal  ini  ditunjukkan  dari:  pengelolaan  usaha  masih secara tradisional belum memanfaatkan teknologi internet sehingga belum mampu bersaing  danmeningkatkan  peluang  pemasaran  di  era  ekonomi  digital.  Untuk pencatatan  transaksi  keuangan  yang  menggunakan  kertas-kertas  yang  dijepit  dan atau  digantungkan  atau  ditumpuk  di  meja  begitu  saja,  ditambah  lagi  tidak  ada pembuatan  laporan  keuangan  sehingga  pemilik  usaha  tidak  mengetahui  secara pasti  posisi  laba/rugi  usaha.  Pemilik  usaha  juga  tidak  menggunakan  media pemasaran  hanya  mengandalkan  brosur/flyer  dan  promosi  dari  mulut  ke  mulut saja.  Tentu  saja  dampak  yang  ditimbulkan  dari  kurangnya  pengetahuan  dan keterampilan tersebut menyebabkan omset usaha masih rendah. Untuk membantu para petani dalam mengatasi fluktuasi harga tersebut, perlu dilakukan upaya yang tepat,  supaya  tidak  ada  istilah  Lombok  murah  dan  mahal.  Sehingga  dapat membantu kesulitan kesulitan yang terjadi, terutama bagaimana para petani sudah dapat  melakukan  usaha  usaha  pasca  panen.  Usaha  usaha  pasca  panen  adalah dimana  para  petani  tidak  harus  langsung  menjual  seluruh  Lombok  merahnya, melainkan  sudah  dapat  menjadikan  Lombok  tersebut  dalam  produk  yang  dapat bertahan  lebih  lama  dengan  kualitas  yang  terjamin  Tujuan  dan  Fokus  Kegiatan Pengabdian:  a.  Meningkatkan  potensi  kenaikan  harga,  pendapatan,  pengetahuan, keterampilan  dalam  pengolahan  serta  penjualan  Lombok  merah  bagi  petani. Sedangkan  bagi  mahasiswa  dapat  meningkatkan  keterampilan  serta  membuka peluang wirausaha mandiri, dan bagi dosen mendapatkan pengalaman mengajar di luar kampus serta mengimplementasikan teori,  konsep,  dan hasil penelitian yang terkait wirausaha dan teknologi informasi. Ketiga, Meningkatkan kualitas produk pengolahan  Lombok  merah  sehingga  menjadi  produk  bernilai  jual  lebih  tinggi. Dosen  dapat  menerapkan  hasil  riset  terkait  kegiatan  pengabdian  dengan berkegiatan  di  luar  kampus  lewat  kegiatan  pengabdian  masyarakat  berupa pelatihan bagi petani Lombok merah.

## Simpulan
Dari  berbagai  uraian  di  atas,  dapat  disimpulkan  bahwa  program  pengabdian ini  dilaksanakan  dengan  baik  dan  berjalan  sesuai  dengan  rencana  yang  sudah ditetapkan. Hal ini terlihat dari antusiasnya peserta dalam menerima semua materi
dan direspon dengan baik dengan memberikan feedback yang baik melalui dialog interaktif,  berbagi  pengalaman  serta  diskusi  masing-masing  peserta  dengan pengalaman  yang  berbeda-beda.  Adapun  hasil  kuesioner  yang  dilakukan  terlihat bahwa  para  peserta  secara  100%  memahami  tentang  pengelolaan  aneka  Lombok merah, penghalusan, pengemasan dan pemasaran Lombok merah kering.

## Daftar Pustaka
DRPM  Kemenristekdikti.  (2020). Panduan  Penelitian  dan  Pengabdian  Kepada Masyarakat  Edisi  XIII .  Jakarta:  Direktorat  Riset  dan  Pengabdian Masyarakat Kemerintekdikti.
Badan  Penelitian  dan  Pengembangan  Pertanian,  (2010).  Balai  Pengkajian Teknologi Pertanian Jawa Tengah 2010
Armadi,  Y.,Kesumawati,N,.&Hayati.R.  (2021)  ‘Pengolahan  cabai  segar  menjadi produk  olahan  Tepung  Cabai’ Jurnal  Pengabdian  Masyarakat  Bumi Raflesia, 4(1),527543)
M,S.O.V.,Luthvina,R.,&Oktavia,N.(2021),  Pengolahan  cabai  merah  (Capsicum annum)  menjadi  sari  cabai  original  untuk  menciptakan  peluang  usaha  bagi masyarakat 6, 13-21
Amran  Laga,.  Muhpidah,  &  Abd  Waris  (2021)  Pemberdayaan  Petani  Dalam Peningkatan  Nilai  Tambah  Buah  Cabe  Melalui  Pengolahannya  Menjadi Abon Cabe, Jurnal Dinamika Pengabdian , 1. 157-165
Julitasari  EN,  Sulistiarini  &  Payon  YS  (2021)  “Pelatihan  Dan  Pendampingan Petani  Cabai  Dalam  Pengolahan  Cabai  Kering  Di  Desa  Bocek,  Kecamatan Karangploso,  Kabupaten  Malang” Jurnal  Abdimas  Galuh ,  Volume  3,  1, 114-125 dst.