## PANGAN  LOKAL  NON  BERAS:  KETAHANAN  PANGAN  RUMAH  TANGGA  PADA  ERA PANDEMI COVID-19 DI MENTAWAI
Ade Irwandi * & Erwin
Universitas Andalas, Indonesia

## PENDAHULUAN
Sudah hampir 2 tahun pandemi Covid-19 masih menyelimuti dunia, tidak terkecuali Indonesia. Dalam kurun waktu tersebut, Covid-19 menjadi pemicu perubahan dan hampir mempengaruhi seluruh aspek kehidupan  manusia.  Pandemi  Covid-19  yang  terjadi  di  Indonesia  berimplikasi  dalam  sendi-sendi kehidupan  sosial-ekonomi  masyarakat  terutama  dalam  pemenuhan  kebutuhan  dasar  khususnya pangan.  Implikasi  itu  dapat  dilihat  atas  kebijakan  yang  diterapkan  pada  masa  pandemi  seperti Pemberlakuan PSBB (Pembatasan Sosial Berskala Besar) dan kebijakan mengenai new normal serta yang  terakhir  PPKM  (Pemberlakuan  Pembatasan  Kegiatan  Mikro)  atau  juga  bisa  disebut  dengan community activities restrictions enforcement .
Menurut laporan LAKIN KKP (2020) menunjukkan Sumatera Barat digolongkan pada provinsi “ rawan  pangan  sedang ” dengan  satu  kabupaten  yang  terdampak  yaitu  Kepulauan  Mentawai  yang dinyatakan dari hasil FSVA (Peta Ketahanan dan Kerentanan Pangan). Hal ini berpengaruh terhadap suplai  pangan  yang  menjadi  perhatian  prioritas  oleh  pemerintah  yaitu  komoditi  beras.  Namun  di Mentawai pangan beras belum mencukupi untuk kebutuhan masyarakat sehingga harus diimpor dari luar Mentawai walaupun di beberapa pulau memiliki lahan sawah namun hasil padi tidak menutupi kebutuhan  beras  bagi  orang  Mentawai.  Begitu  juga  dengan  upaya  pengembangan  padi  sawah  di Mentawai  mendapati  beberapa  kendala  dan  harus  mempertimbangkan  aspek  sosial  masyarakat (Pradipta, 2019 ). Ditambah lagi pengaruh ketika kebijakan PPKM, cuaca buruk dan terbatasnya moda transportasi laut yang menjadi akomodasi utama di Mentawai terganggu. Hal ini perlunya masyarakat kembali ke pangan lokal non beras, di mana sejak dahulu masyarakat Mentawai memiliki makanan pokok utama yaitu sagu, keladi/talas dan pisang.
Hal  tersebut  sejalan  dengan  visi  dari  Pusat  Ketersediaan  dan  Kerawanan  Pangan  adalah “Pemantapan Ketersediaan Pangan dan Penurunan Kerawanan Pangan Berbasis Sumber Daya Lokal untuk  Mewujudkan  Kedaulatan  Pangan  dan  Kemandirian  Pangan”.  Visi  tersebut  diafiliasi  dalam

## ABSTRACT

## ARTICLE HISTORY
Pandemic Covid-19 impact on a human life one of the food. The policy of the pandemic  Covid-19  PSBB  (large-scale  social  restrictions)  and  PPKM (implementation  of  restrictions  on  community  activities),  disturbed  and access to food especially at the global level. However, the local food North Pagai have non rice to replace prime food such as rice. By using the method ethnography  to  uncover  and  understand  and  local  food  commodities  and accessibility of households stayed at the pandemic Covid-19.This is done to see food security that relies on local food non rice as an alternative food. The results  show  food  security  in  the household  level  can  survive  by  relying  on local food that is non rice, taro, bananas and the natural result of the results of the sea and the forest. Local food commodities had grown up in the fields, the  garden around  shelter.  Then,  modifying  the  food of  subbet gettek  and subbet  bagok  and  tekgi’  consumed  dayli.  So,  even  in  the  pandemic,  food security in the household level well remain unfulfilled.
Submitted Revised Accepted Published 17 February 2022 03 March 2022 22 March 2022 25 March 2022

## KEYWORDS
Food sufficiency; Covid-19 pandemic; Mentawai; non-rice local food.

## CITATION (APA 6 th Edition)
Irwandi, A. & Erwin. (2022). Pangan Lokal Non Beras: Ketahanan Pangan Rumah Tangga pada Era Pandemi Covid-19 di Mentawai. MUKADIMAH: Jurnal Pendidikan, Sejarah, dan Ilmu-Ilmu Sosial . 6 (1), 101-113.
*CORRESPONDANCE AUTHOR
adeirwandi07@gmail.com
DOI: https://doi.org/10.30743/mkd.v6i1.5013
bentuk program jangka panjang (tahun 2020- 2024) dengan “Program Peningkatan Diversifikasi dan Ketahanan Pangan Masyarakat”. Sumber karbohidrat non beras berupa ubi kayu, sagu, kentang dan pisang. Begitu juga sumber daya yang ada di lingkungan alam sekitar berupa hasil laut dan hasil hutan. Hal ini dapat diupayakan di Kepulauan Mentawai karena secara geografis kabupaten ini dikelilingi oleh  laut  dan  memiliki  hutan  (lahan  tanah)  yang  baik.  Dengan  modal  ini,  dapat  menunjang  isu ketahanan pangan yang menjadi prioritas pemerintah sejak dahulu (Rachman, 2002 ; Suryana, 2014 ). Salah satu pulau yang menghasilkan sumber pangan lokal bukan beras adalah pulau Pagai. Di pulau Pagai terdapat tiga kecamatan, di antaranya terdiri dari Kecamatan Pagai Selatan, Kecamatan Sikakap dan Kecamatan Pagai Utara. Kecamatan yang menjadi sorotan adalah kecamatan Pagai Utara karena banyak masyarakatnya yang menanam tanaman lokal seperti pisang dan keladi/talas secara tradisional. Namun untuk sagu  di Pagai Utara tidak ditemukan lagi bahkan sagu hanya digunakan untuk  pakan  ternak  sehingga  hal  ini  sangat  berbeda  dengan  masyarakat  Mentawai  yang  berada  di pulau Siberut yang masih mengonsumsi sagu. Kendati banyak masyarakat yang sudah meninggalkan pangan lokal dikarenakan intervensi dari bahan pangan beras. Peralihan makanan di Pagai Utara juga dipengaruhi oleh masuknya beras (program pembukaan lahan sawah) sejak tahun 2012 yaitu di Desa Saumanganya dan Dusun Pasapuat (Azhari, dkk, 2017 , p. 42).
Sejak dilakukan swasembada beras pada tahun 2012 “Program Peningkatan Keamanan Pangan Nasional”, di mana banyak dibuka lahan untuk penanaman padi termasuk di Mentawai (Pagai Selatan, Pagai Utara, Sikakap, Sipora Selatan, Sipora Utara dan Siberut Selatan) seluas 600 ha sawah (Pradipta, 2019 ). Sehingga pengaruh yang paling nyata adanya ketergantungan dan peralihan makanan pokok yang dialami oleh masyarakat Mentawai (Saleleubaja, 2020 ). Namun, dari upaya itu, hasil produksi padi hanya berkisar 1.800-3.500 ton per tahun dan hanya mencukupi kurang lebih 50% dari kebutuhan per tahun.  Hasil produksi per tahun menunjukkan bahwa masih kurang untuk memenuhi kebutuhan masyarakat dikarenakan kendala dan faktor pengetahuan masyarakat tentang pertanian padi, kondisi alam  dan  akses  lahan  yang  tidak  semua  bisa  dijadikan  sawah.  Faktor  yang  mempengaruhi  adalah masalah hama, kesuburan tanah, budidaya tanaman padi, perilaku petani dan penyuluhan petani.
Dengan  kendala  yang  dihadapi  mengakibatkan  kurangnya  dan  terbatasnya  akses  pada komoditi beras ditambah lagi keadaan Covid-19 maka: (1) perlunya optimalisasi bahan pangan lokal untuk menunjang aspek ketahanan pangan dan gizi masyarakat. Kerentanan pangan ini sektor yang paling berdampak adalah rumah tangga yang menjadi tulang punggung kebutuhan pangan baik di tingkat dusun, desa bahkan tingkat provinsi dan nasional; (2) Perlunya diversifikasi pangan dengan memanfaatkan, menggali, mengembangkan dan mengoptimalkan sumber-sumber pangan lokal yang dimiliki masyarakat Pagai Utara sebagai pangan alternatif dari beras. Sehingga masyarakat di Pagai Utara  yang  menjadi  perhatian  dalam  tulisan  ini  memiliki  kearifan  lokal  pangan  non  beras  yang mampu membantu pemenuhan pangan tercukupi saat pandemi Covid-19.
Hal  ini  dapat  dilihat  dalam  penelitian  Erwin  yang  mengatakan  pengalihan  pangan  lokal  ke pangan  beras  merupakan  ancaman  bagi  ketahanan  pangan  rumah  tangga  di  wilayah  Kabupaten Kepulauan Mentawai. Hal ini disebabkan tersedianya komoditi pangan lokal seperti sagu, keladi/talas dan  pisang    yang  jumlahnya  melebihi  kebutuhan  setiap  rumah  tangga.  Keragaman  hayati  dan diversifikasi  tanaman  pangan  yang  ada  di  Mentawai  juga  didukung  dengan  faktor  lingkungan, bentang alam, iklim, Ph tanah serta pengetahuan lokal masyarakat dalam mengelola tanaman lokal tersebut.  Sehingga  perlunya  penguatan  dan  pengembangan  agar  tanaman  pangan  lokal  tadi memenuhi kebutuhan masyarakat dalam keadaan dan situasi apa pun (Erwin, 2015 ).
Begitu  juga  menurut  Suryana  dalam  upaya  mewujudkan  ketahanan  pangan  yang  bersifat multidimensi  yang  mencakup  aspek  ekonomi,  sosial,  politik  dan  lingkungan  maka  perlunya penyesuaian  arah  kebijakan  tentang  pangan  dan  rekomendasi  dari  ahli  baik  tentang  pangan,  gizi, kemiskinan  dan  ahli  budaya.  Sehingga  dapat  menciptakan  ketahanan  pangan  yang  berkelanjutan
tahun  2025.  Sehingga  dalam  keadaan  sekarang  pandemi  Covid-19  yang  mempengaruhi  aspek kehidupan  manusia  yaitu  pangan.  Maka  perlu  mencari  solusi  yang  baik  yaitu  memanfaatkan (kembali) pangan lokal yang selama ini menjadi  kearifan masyarakat  setempat khususnya  di Pagai Utara  yang  memiliki  potensi  sumber  daya  alam  seperti  keladi  dan  pisang.  Sehingga  aspek  paling rendah  yaitu  rumah  tangga  yang  paling  terdampak  dapat  menopang  kehidupan  kembali  dalam mengendalikan pandemi Covid-19 yang berhubungan dengan pangan (Suryana, 2014 ).
Tapi  selama  ini  ada  kegamangan  yang  disampaikan  oleh  Pradipta  bahwa  masalah  pangan memang begitu pelik dan butuh cakupan yang luas untuk mewujudkan ketahanan pangan. Di sisi ini, sering program yang dilancarkan oleh pemerintah dalam bentuk kebijakan kurang memperhatikan aspek sosial budaya yang berubah akibat kebijakan pangan seperti masyarakat Mentawai. Sehingga, ditambah  lagi  dengan  keadaan  pandemi  Covid-19  butuh  kebijakan  yang  paralel  demi mempertimbangkan  aspek  sosio-kultural,  bukan  hanya  memprioritaskan    agenda  pembangunan nasional semata. Ditambah lagi pangan lokal seperti sagu, pisang dan keladi sudah lama ditinggalkan sebagai pangan utama digantikan dengan beras (Pradipta, 2019 ).
Maka dari itu, penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan ragam komoditas pangan lokal non  beras  serta  menjelaskan  aksesibilitas  masyarakat  Pagai  Utara  terhadap  komoditas  pangan tersebut  di  saat  pandemi  Covid-19.  Dari  sini  dapat  dilihat  bahwa  pengaruh  Covid-19  berdampak terhadap aspek kebutuhan dasar manusia, namun perlunya penguatan kembali agar masalah tersebut dapat diatasi. Ada tiga dimensi yang dipakai untuk mengukur ketahanan pangan yakni ketersediaan, akses dan pemanfaatan pangan. Dimensi ini akan dipakai untuk menjelaskan bagaimana ketahanan pangan  ditingkat  rumah  tangga  pada  saat  pandemi  Covid-19  di  Pagai  Utara,  Kepulauan  Mentawai. Ketahanan pangan tidak hanya dilihat dari aspek produksi semata namun harus mencakup tiga aspek yaitu  ketersediaan  ( food availability ),  akses  ( food access )  dan  penyerapan  pangan  ( food utilization ) sehingga  baik  ditingkat  nasional,  wilayah  dan  bahkan  yang  terendah  yaitu  rumah  tangga  dapat terpenuhi  dengan  baik.  Jika  ketahanan  pangan  di  tingkat  rumah  tangga  stabil  maka  dapat memperkuat ketahanan pangan secara nasional.
Dalam melihat fenomena Covid-19 dan bahan pangan lokal peneliti menggunakan pendekatan kebudayaan.  Menurut  Keesing  setidaknya  ada  4  pendekatan,  salah  satunya  pendekatan  yang memandang  masalah  kebudayaan,  di  antaranya  pendekatan  sistem  adaptif  (Keesing, 1997 ).  Sistem adaptif  ini  muncul  dari  keyakinan  dan  perilaku  yang  muncul  dalam  bagaimana  masyarakat menyesuaikan dirinya dengan lingkungan (Saifuddin, 2005 , pp. 83-84). Sehingga pandangan ini juga dideretkan  dengan  ekologi  budaya  dan  materialisme  kebudayaan.  Hal  ini  sejalan  dengan  yang dikatakan  Kluckhohn  (dalam  Suparlan, 2004 ,  p.  4)  bahwa  kebudayaan  sebagai blueprint bagi kehidupan manusia. Masyarakat dan lingkungan sangat erat kaitannya sehingga dapat menentukan bagaimana manusia hidup dan bertahan hidup ( determinisme kebudayaan ).
Kebutuhan hidup manusia yang paling mendasar adalah kebutuhan biologi atau kebutuhan primer  berupa  makan,  minum,  menghirup  oksigen,  tidur  dan  seksual  (Suparlan, 2004 ,  p.  5).  Maka dari itu, mereka cepat-cepat membangun relasi dengan alam-lingkungan sekitar sehingga muncullah suatu kebiasaan dan pemanfaatan yang mengikat serta terpola. Kebudayaan itu lahir dari kebutuhan manusia  untuk  makan  sedangkan  lingkungan  menyediakan  hal  tersebut  sehingga  manusia menciptakan  cara  untuk  mengelola  dan  memanfaatkan  alam  dengan  cara-cara  tertentu  sehingga mereka dapat bertahan (adaptif). Masyarakat Mentawai sadar bahwa lingkungan memiliki kekayaan alam  yang  bisa  dimanfaatkan  dan  diolah  seperti  sagu,  keladi  dan  pisang,  kemudian  menjadikan makanan yang membuat mereka bertahan sampai sekarang. Mereka juga memiliki pengetahuan cara mengolah  keladi/talas  dan  pisang  serta  cara  menanam  kembali  apa  yang  sudah  mereka  panen. Sehingga dapat dikatakan bahwa keladi dan pisang berfungsi sebagai pemenuhan kebutuhan orang Mentawai di Pagai Utara. Karena menurut Harris (1966) tentang sapi suci harus dilihat dalam konteks fungsi yang positif karena adanya proses adaptif ekologi (Saifuddin, 2005 , p. 252). Begitu juga dengan
keladi dan pisang bahwa ini merupakan sebuah proses adaptif orang Mentawai di Pagai Utara dengan adanya  negosiasi  melalui  proses  lingkungan  sehingga  dijadikan  sebagai  tumbuhan  pangan  yang berfungsi  positif.  Karenanya,  pangan  merupakan  kebutuhan  dasar  yang  utama  bagi  umat  manusia untuk  dapat  bertahan  hidup.  Oleh  karena  itu  kecukupan  pangan  merupakan  hak  asasi  yang  harus dipenuhi (Suryana, 2014 ).

## METODE
Secara  umum  pendekatan  penelitian  digunakan  dengan  metode etnografi,  di  mana  mengharuskan peneliti untuk terjun langsung ( fieldwork ) di tengah-tengah masyarakat yang diteliti (lihat Spradley, 2006 ; Creswell, 2015 ). Hal ini dilakukan demi mendapatkan data secara empiris, mendalam dan detail sehingga dapat menangkap sudut pandang ( point of view ) dari masyarakat tersebut (Creswell, 2005). Peneliti dapat berinteraksi langsung maupun memperhatikan serta ikut berpartisipasi dalam segala kegiatan  dan  fenomena  yang  terjadi  pada  masyarakat.  Hal  ini  tentu  dengan  upaya  membangun pendekatan dan kedekatan ( rapport ) yang baik dengan seluruh elemen masyarakat. Proses wawancara juga digunakan dalam pengumpulan data selain partisipasi berperan serta dan observasi, karena salah satu bentuk triangulasi data yang baik adalah wawancara dengan individu yang memenuhi kriteria informan atau pelaku budaya ataupun yang sesuai dengan tema. Teknik penarikan informan ini biasa disebut purposive sampling atau penyeleksian informan berdasarkan kriteria yang ditetapkan sendiri oleh peneliti (Afrizal, 2014 ). Dalam hal ini yang menjadi objek penelitian adalah ruang lingkup rumah tangga di Desa Saumanganya, Kecamatan Pagai Utara.
Pagai Utara merupakan satu di antara 3 kecamatan yang ada di Pulau Pagai. Kecamatan Pagai Utara  menempati  areal  seluas  371,25  km 2 atau  sekitar  6,2  persen  dari  luas  Kabupaten  Kepulauan Mentawai (Kecamatan Pagai Utara Dalam Angka, 2020). Wilayah Kecamatan Pagai Utara terbagi ke dalam  3  wilayah  desa  yakni  Saumanganya,  Silabu  dan  Betumonga.  Saumanganya  merupakan  desa yang menempati areal terluas sebesar 196,72 km 2 . Panjang garis pantai Kecamatan Pagai Utara adalah sepanjang 112,96 km. Desa yang memiliki garis pantai terpanjang adalah Desa Saumanganya dengan panjang  garis  pantai  43,27  km.  Kecamatan  Pagai  Utara  terdiri  dari  3  desa  dan  30  dusun.  Desa Saumanganya terdiri dari 18 dusun. Desa Silabu dan Betumonga masing-masing terdiri dari 6 dusun. Jumlah penduduk Kecamatan Pagai Utara berjumlah 6.055 jiwa dengan rasio antara laki-laki sebanyak 3.145 jiwa dan perempuan sebanyak 2.910 jiwa. Hal ini artinya terdapat sebanyak 109 laki-laki untuk setiap 100 perempuan (Kecamatan Pagai Utara Dalam Angka, 2020 ). Kepadatan penduduk Kecamatan Pagai  Utara  adalah  sebesar  16  jiwa/km 2 .  Desa  dengan  kepadatan  penduduk  tertinggi  adalah Saumanganya  (18  jiwa/km 2 )  dan  desa  dengan  kepadatan  penduduk  terendah  adalah  Silabu  (11 jiwa/km 2 ).
Dalam  melakukan  pengumpulan  data  peneliti  menggunakan  bantuan  alat  seperti  perekam suara,  buku  lapangan  dan  kamera  untuk  pendokumentasian.  Hal  ini  dikarenakan  tidak  semua fenomena,  kegiatan  dan  ucapan  dari informan  serta  situasi  sosial  budaya  yang  ditunjukkan  saat  di lapangan dapat ditangkap oleh peneliti sehingga membutuhkan instrumen tambahan demi data yang baik.  Pada  saat  di  lapangan  peneliti  memulai  dengan  mencari  data  awal  pada  pemerintahan  desa untuk  mengumpulkan  data  sekunder  serta  pendekatan  dan  perizinan.  Setelah itu,  barulah  peneliti bersosialisasi dengan masyarakat di perkampungan dengan bantuan orang lokal yang sudah peneliti kenal  sebelumnya.  Kemudian  berkenalan,  memperkenalkan  diri,  maksud  dan  tujuan  kepada masyarakat  yang  ditemui  serta  mencoba  mempelajari  bahasa  mereka  secara  perlahan  dan memungkinkan  untuk  wawancara  (termasuk  pria,  wanita  dan  para  tokoh  masyarakat  (adat), pedagang,  petani  dan  pengepul).  Hal  inilah  yang  dinamai  dengan  pendekatan  atau  membangun rapport dengan masyarakat lokal (Geertz, 1992 ).

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Ragam Komoditas Pangan Lokal Non Beras
Pulau-pulau selain Siberut, sumber pangan utamanya adalah pisang dan keladi. Hal ini juga mengingat pulau seperti Pagai lebih dahulu berinteraksi dengan orang luar. Maka interaksi dengan etnis lain yang mengakibatkan mereka tidak lagi memakan sagu, namun beras dan tumbuhan yang banyak  tumbuh  juga  berjenis  umbi-umbian  serta  buah  pisang.  Pisang  dan  talas/keladi  menjadi pasokan pangan utama dan menjadi tanaman yang paling dominan di tanam di lahan perkebunan maupun ladang orang di Pagai Utara. Menurut Bajak T (50 th) “kami sudah mengonsumsi pisang dan keladi sejak nenek moyang kami dahulu dan sampai sekarang yang ditanam di ladang-ladang milik kami. ”
Ladang  dalam  istilah  orang  Pagai  Utara  adalah mone .  Pergi  ke  ladang  atau kamone adalah kegiatan dan rutinitas sehari-hari serta sumber kehidupan mereka untuk memenuhi kebutuhan akan buah  dan  karbohidrat  (energi).  Oleh  karena  itu,  setiap  orang  atau  rumah  tangga  di  Pagai  Utara memiliki  ladang  dan  luasnya  bervariasi.  Ladang  juga  merupakan  adat  mereka.  Saat  mereka melangsungkan  perkawinan  maka  mas  kawin  ( alat  toga )  dari  laki-laki  berupa  ladang  yang  sudah ditumbuhi tanaman pangan dan buah. Begitu juga masalah harta waris yang diturunkan oleh orang tua adalah ladang yang kemudian dibagi-bagi sebanyak anak yang mereka miliki. Sehingga Bajak BT (55 th)  mengatakan  “ mone bukan  hanya  untuk  persediaan  makanan  tapi  juga  untuk  pembayaran, pertukaran,  denda  adat  dan  warisan  untuk  anak  cucu  sehingga  memiliki  ladang  adalah  hal  paling penting bagi orang Mentawai”.
Maka ladang-ladang yang saat ini diolah oleh orang di Desa Saumanganya adalah ladang yang sudah turun temurun dan dari hasil pemberian alat toga dari pihak laki-laki (suami). Ada juga ladang yang sengaja dibeli dari orang satu kampung untuk menambah areal perladangan karena ladang yang dimiliki  sudah  penuh  dengan  tanaman.  Sehingga  dengan  kebiasaan  berladang,  mereka  akan  lebih banyak memiliki tanaman baik yang berpotensi ekonomi maupun tanaman pangan untuk kebutuhan sehari-hari. Oleh sebab itu, ladang merupakan harta benda yang sangat berharga dan penting bagi orang Mentawai. Tidak mungkin ada orang Mentawai yang tidak memiliki ladang karena itu adalah sebuah yang harus dilakukan yaitu berladang.
1. Pumonean Bagok : Tanaman Lokal Pisang
Tanaman pisang atau pisang adalah jenis tanaman buah dan termasuk sumber pangan lokal utama mereka. Ladang pisang disebut dengan pumonean baggok dimana satu jenis tanaman pisang saja yang ditanaman dalam areal perladangan tersebut. Berdasarkan hasil dari BPS Kecamatan Pagai Utara ( 2020 ) mencatat sebanyak 1080 kwintal produksi pisang di Pagai Utara. Sehingga kecamatan ini termasuk  pemasok  pisang  terbesar  di  Kepulauan  Mentawai.  Orang  Pagai  menyebut  pisang  dengan istilah bagok . Bagok adalah bahasa dengan dialek Sakalagan dan sangat berbeda dengan dialek Sabirut yang menyebut pisang dengan magok . Tidak ada kata lain untuk menyebut pisang di Pagai hanya saja, tergantung jenis pisangnya yang ditambahkan di akhir. Seperti pisang hutan maka disebut dengan bagok sogunei . Hal ini menunjukkan jenis pisangnya yang lebih spesifik. Di Pagai Utara ada beberapa jenis tanaman pisang yang tumbuh di lahan-lahan ladang milik warga desa.

## Tabel 1. Jenis Pisang, Lokasi Tumbuh dan Kegunaannya

## Sumber: Data Hasil Wawancara dan Observasi di Pagai Utara, 2021
Bukan hanya pumonean bagok tapi juga ladang campur yang mereka sebut dengan tinungglu . Dimana,  areal tinungglu merupakan  banyak  tanaman  yang  ditanam  seperti  pisang,  keladi,  kelapa, durian, ubi kayu, ubi jalar, mangga, rambutan, pepaya dan pinang. Sehingga ladang jenis ini biasanya ladang yang sudah turunn temurun diwariskan dan dikelola oleh generasi ke generasi.
2. Pumonean Gettek : Tanaman Lokal Talas
Tanaman talas ( Colocasia esculenta L. Shott ) merupakan salah satu tanaman yang merupakan jenis tanaman pangan fungsional. Tanaman talas menurut Permenhut P.35/2007 tentang Hasil Hutan Bukan Kayu termasuk dalam kelompok tanaman pati-patian. Di Pagai Utara, gettek atau keladi/talas tidak menjadi komoditi dagang. Talas atau keladi adalah makanan pangan, tidak untuk dijual sebagai barang ekonomi masyarakat, karena tidak ada permintaan untuk talas di luar Mentawai.  Tanaman talas adalah tanaman pangan yang memiliki produksi yang tinggi di Pagai Utara. Menurut data BPS Kecamatan  Pagai  Utara  ( 2020 )  produksi  tanaman  talas  mencapai  174  ton.  Produksi  ini  memang didukung dengan lahan yang sangat cocok ditanami dengan talas, karena talas dapat tumbuh di tanah kering dan rawa.
Gettek di Pagai Utara memiliki lokasi yang berbeda-beda tempat tumbuhnya. Pertama ladang, di  perladangan  tumbuh  talas  dengan  bermacam  jenis  atau  yang  sering  disebut sikobu .  Ungkapan sikobu adalah ungkapan umum pada jenis talas yang tumbuh di ladang. Kemudian ada  juga gettek onaja , yaitu talas yang tumbuh di area rawa-rawa saja. Namun jenis-jenis talas yang ada di Pagai Utara bervariasi  dan  bermacam  jenis.  Namun  secara  umum  bisa  kita  klasifikasikan  dalam  dua  macam penyebutan umum yaitu sikobu dan gettek onaja . Perbedaan yang mencolok dari kedua macam talas ini adalah lokasi tempat ditanamnya talas. Sehingga juga memiliki karakteristik talas yang berbeda juga  karena  dipengaruhi  oleh  keadaan  lingkungan  seperti  kering,  tanah,  dan  rawa-rawa  (air). Beberapa jenis nama talas/keladi, di antaranya:
No. Nama Pisang Tumbuh Kegunaan 1 Bagok Janang Kebun, ladang dan sekitar area rumah Konsumsi 2 Bagok Boji Kebun dan areal tempat tinggal (rumah) Konsumsi 3 Bagok Buai dan Pisang Batu Kebun dan area rumah (tempat tinggal) Jual dan konsumsi 4 Bagok Sareu (Pisang Manis) Kebun dan area rumah Konsumsi 5 Pisang Super Kebun, ladang dan area rumah Jual 6 Babui Kebun /ladang Konsumsi 7 Simindik (Pisang Lidi) Kebun /ladang Konsumsi 8 Tasoppo Kebun Konsumsi 9 Sibeklu Kebun Konsumsi 10 Sipongin Kebun Konsumsi 11 Siratdat Kebun Konsumsi 12 Taksoppo Kebun Konsumsi 13 Bagok Sogunei (Pisang Hutan) Hutan, ladang Tidak dimakan/untuk obat
Tabel 2. Jenis Keladi, Lokasi Tumbuh dan Kegunaannya
No. Nama Keladi Tumbuh Keterangan 1 Silatjang Ladang dan area rumah dan kebun Konsumsi 2 Sikobou ladang Konsumsi 3 Gettek Onaja Rawa, kebun rawa Konsumsi 4 Luju Kebun, ladang Konsumsi 5 Siroti ladang Konsumsi 6 Gettek simabogat (talas merah) ladang Konsumsi
Sumber: Hasil Wawancara dan Observasi, 2021.
Dari tabel di atas menunjukkan bahwa jenis keladi yang ada di Pagai Utara ada 6 jenis dengan nama lokal. Klasifikasi ini memungkinkan muncul dari perbedaan warna tumbuhan, tempat tumbuh dan karakteristik. Untuk talas yang hidup di tanah kering atau area perladangan yang disebut sikobu adalah jenis keladi dengan nama silatjang, sikobu, luju, siroti dan gettek simabogat . Talas ini hanya bisa tumbuh di ladang dengan keadaan tanah yang kering dan basah. Talas ini cukup banyak ditanam karena dapat tumbuh di lahan perladangan dan tidak membutuhkan banyak air.
Sikobou ini memiliki daun yang merah, batangnya agak merah, isinya putih. Sebelum dimasak harus  dikupas  dan  dibersihkan  dahulu.  Untuk  isi  atau  umbinya sikobou ini,  satu  batang sikobou memiliki satu umbi yang besar tidak berserabut seperti keladi lainnya. Sikobou siap panen jika ada beberapa  daunnya  yang  sudah  menguning  dan  layu,  barulah  keladi  ini  siap  dipanen.  Untuk  jenis silatjang memiliki daun dan batang yang besar dan tinggi. Daunnya yang lebar sehingga dalam jenis keladi atau talas, silatjang adalah talas yang besar dan bisa setinggi orang dewasa bahkan lebih jika dibiarkan. Silatjang memiliki warna daun dan batang hijau dan satu batang silatjang memiliki umbi yang  besar  pula.  Berbeda  dengan luju dan siroti .  Kedua  jenis  ini  memiliki  batang  yang  kecil  dan daunnya juga tidak begitu lebar. Tingginya sekitar 1-1,5 m saja pada saat siap dipanen. Warna daunnya ada bercak hitam dan kadang kuning. Umbinya satu pohon terdapat beberapa umbi. Biasanya satu batang memiliki 4-3 umbi sehingga saat memanennya harus menggali untuk mengumpulkan umbi yang  tersimpan  dalam  tanah. Gettek simabogat seperti  namanya adalah  talas  yang  bewarna  merah hati. Talas ini juga sama memiliki umbi yang banyak dan tidak terlalu tinggi. Hanya saja batang dan daunnya berwarna merah hati dan umbinya agak kemerahan.
Berbeda dengan gettek onaja , di mana keladi ini tumbuh di rawa dan harus banyak air. Onaja berarti  rawa,  sesuai  namanya  maka gettek ini  memang  tumbuhan  asli  di  rawa  yang  lebih  banyak membutuhkan  air.  Saat  memanen gettek  onaja ini  harus  hati-hati  karena  sangat  gatal.  Untuk memanen  harus  dijemur  dulu  sebelum  dibawa  pulang.  Setelah  getahnya  sudah  kering  baru dimasukkan ke dalam keranjang ( oppa ). Gettek onaja ini biasanya ditanam satu jenis saja, karena tidak banyak  keladi  yang  bisa  tumbuh  di  rawa.  Namun  memiliki  umbi  yang  sangat  lembut  saat  direbus maupun di buat subbet .
Penanaman  talas  bagi  orang  Pagai  Utara  memang  tidak  beraturan.  Namun  untuk  areal perladangan  talas  ditanam  disela-sela  tanaman lainnya.  Biasanya ditanam  di  sekitar  pohon  pisang. Karena  tumbuhan  keladi  atau  talas  ini  bisa  saja  ditanam  di  mana  saja  dan  mudah  untuk  cara menanamnya.  Cara  menanamnya  hanya  dipotong  daunnya  dan  dibuang  sedikit  akarnya  lalu dibuatkan  lubang  sebesar  umbinya  dan  sedalam  batas  akarnya.  Kemudian  dimasukkan  ke  dalam lubung  dan  ditimbun  serta  sedikit  dipadatkan.  Talas  juga  akan  bertunas  dan  memiliki  anak  yang banyak, maka tumbuhan ini akan semakin banyak tumbuh dalam jangka waktu tertentu.
3. Mukop Mita (Ayo kita makan) : Olahan Pisang dan Talas
Sebagai bahan pangan lokal, pisang dan talas/keladi diolah untuk menjadi sebuah makanan. Ada dua jenis olahan bagi orang Pagai Utara untuk modifikasi tanaman pangan ini, di antaranya:
a. Tekgi’
Tekgi’ ini adalah makanan olahan yang bahan bakunya bisa dari pisang maupun keladi/talas. Hanya saja, tekgi’ ini tidak ada campuran apa pun kecuali saat merebusnya hanya perlu garam. Jadi tekgi’ ini  hanya  pisang  yang  di  rebus  ataupun  keladi  yang  di  rebus  saja.  Setelah  di  rebus  baru bisa dimakan  pagi  hari,  siang  hari  maupun  malam  hari.  Biasanya  olahan tekgi’ ini  untuk  bekal  orang Saumanganya saat pergi ke ladang ataupun bekerja di dalam hutan. Karena olahan ini dapat tahan lama  dan  mudah  untuk  dibawa.  Olahan  ini  juga  mengenyangkan  walaupun  dimakan  tanpa  ada campuran  lauk  lainnya. Tekgi’ juga  sebagai  makanan  orang  Saumanganya  pada  saat  pagi  hari. Terkadang  juga  untuk  makanan  saat  malam  hari  jika  lapar.  Karena tekgi’ ini  bisa  dikonsumsi  saat dingin  maupun  panas  sama  saja  enaknya.  Pada  pagi  hari  teman  untuk  menikmati tekgi’ dengan secangkir teh hangat ataupun kopi hitam.
b. Subbet
Berbeda dengan tekgi’ , subbet adalah makanan yang melalui proses direbus juga namun setelah direbus  pisang  maupun  keladi/talas  di  tumbuk  sampai  halus  dan  ditaburi  dengan  parutan  kelapa. Cara membuat subbet biasanya memakai campuran pisang dan keladi. Pisang atau keladi yang dipakai bisa  jenis  apa  saja  namun  yang  paling  enak  adalah  pisang janang dan  keladi sikobu . Subbet yang terbuat dari pisang biasa  disebut dengan subbet bagok dan yang terbuat  dari keladi dengan subbet gettek . Setelah keladi dan pisang di rebus, kulitnya dikupas dan dimasukkan ke dalam panudukkat (sejenis  lesung  kecil)  atau lula’ (tempat  makan)  dan  ditumbuk  menggunakan tutudduk (kayu penumbuk)  sampai  halus.  Setelah  halus  maka  akan  dikasih  taburan  kelapa  yang  sudah  diparut menggunakan gigiok (alat parut). Setelah keladi halus maka akan dibulat-bulatkan sebesar bola tenis kemudian supaya tidak lengket diberi taburan kelapa parut.
Bagi orang Mentawai di Pagai Utara, untuk memakan subbet ini biasanya dengan lauk pauk yang direbus di dalam bambu ( ougbuk ). Biasanya ikan sungai, ikan laut, kepiting, udang sungai atau laut  dan  daging  ayam  maupun  daging  babi.  Jenis  ikan  tadi  maupun  udang  akan  direbus  di  dalam bambu  kemudian  baru  dinikmati  dengan subbet .  Cara  memasak  di  dalam  bambu  juga  tidak menggunakan  banyak  bumbu  hanya garam,  irisan  cabai,  bawang  merah  dan  putih  serta  penyedap kemudian bambu dibakar di dalam api sampai mendidih dan ikan matang. Setelah semuanya siap, barulah subbet siap dimakan bersama-sama anggota keluarga. Menurut Aman E (45 th) “ subbet adalah makanan yang paling enak dan mewah bagi kami karena dimakan dengan ikan atau daging”.

## 4. Sumber Pangan Lokal Lainnya
Jenis  pangan  orang  Pagai  Utara  lainnya  juga  berasal  dari  hewan  dan  jenis  ikan  dan  udang. Untuk  hewan  sendiri  lebih  didominasi  dengan  babi  yang  di  kandangkan  terletak  jauh  dari pemukiman. Babi sering disebut dengan sakoilok (dialek Sakalagan). Istilah ini sangat berbeda dengan dialek Siberut yang menyebut babi dengan sainak . Namun dalam hal ini hanya perbedaan istilah saja, dan cara perawatan dan pemeliharaan sangat berbeda sekali antara di Pagai Utara dengan di Siberut. Di  Pagai  Utara,  babi  dikandangkan  dekat  area  perladangan  dengan  ukuran  kandang  1x1  m.  Jika babinya  lebih  dari  dua  ekor  maka  akan  dibuatkan  kandang  yang  lebih  besar  dengan  sekat  di tengahnya, ada juga yang membuat satu kandang besar untuk ukuran 3-5 babi di dalamnya. Kemudian babi ini diberi makan sagu, ataupun batang talas yang sudah dipanen ataupun umbi pohon pisang. Tidak ada makanan khusus untuk babi sehingga makanan yang sering diberikan yaitu sagu dan batang talas dan buah-buah pisang yang busuk serta talas yang busuk.
Babi termasuk hewan ternak kecil, di mana menurut BPS Kecamatan Pagai Utara ( 2020 ) babi merupakan ternak kecil utama dengan populasi sebanyak 874 ekor. Sedangkan untuk ternak besar yaitu sapi yang lebih banyak diternakkan di dusun Pasapuat sebanyak 93 ekor. Sehingga dari hal ini, bisa dikatakan bahwa penyumbang untuk protein berupa daging adalah babi dengan total produksi pada tahun 2020 adalah sebesar 1491 kg (Kecamatan Pagai Utara Dalam Angka, 2020 , p. 96).  Untuk sapi  sendiri  dijual  keluar  kecamatan  Pagai  Utara  dengan  harga  sekitar  Rp.  20.000.000  per  ekor. Dikarenakan banyak orang Islam di Saumanganya kadang juga di jual di dalam desa untuk hari besar umat Islam seperti qurban. Untuk babi sendiri satu ekornya bisa mencapai 4-5 juta per satu ekor babi dewasa.  Biasanya  juga  digunakan  oleh  orang  Pagai  Utara  untuk  upacara  adat,  kelahiran  dan pernikahan.
Namun  babi  dan  sapi  bukan  bahan  pangan  yang  dikonsumsi  setiap  hari.  Hanya  saja dikonsumsi  saat  hari  dan  waktu  tertentu.  Walaupun  keluarga  tersebut  punya  banyak  babi  namun mereka  tidak  mau  menyembelih  untuk  dimakan  karena  biaya  ternaknya  sangat  mahal  dan kebanyakan orang di desa Saumanganya menjual babi-babi tersebut ke pusat Kecamatan Sikakap atau pulau lainnya. Hewan yang mungkin dikonsumsi setiap hari adalah jenis unggas seperti ayam. Ternak unggas utama di Pagai Utara adalah ayam dengan jumlah populasi sebanyak 5654 ekor (Kecamatan Pagai  Utara  Dalam  Angka, 2020 ,  p.  102).  Sehingga  akses  terhadap  daging  ayam  cukup  mudah didapatkan di Pagai Utara. Namun harga ayam cukup tinggi yaitu sekitar Rp. 50.000 per ekor.
Selain dari hasil ternak juga hasil laut. Hasil perikanan produksi per tahun tercatat sebanyak 212 ton tangkapan ikan dan didominasi dengan komoditi tangkapan adalah ikan tongkol sebanyak 69 ton. Untuk budidaya ikan di Pagai Utara tidak ada, hanya saja nelayan langsung menangkap ikan di laut  dengan  alat  tangkap  dan  kapal.  Bukan  hanya  itu  masyarakat  juga  menangkap  dengan  cara tradisional dengan jaring yang disebut panu . Biasanya penangkapan secara tradisional ini pada saat badai karena menjaring ikan dengan panu hanya di tepi pantai saja.
Selain hasil laut, sungai juga memberikan sumber protein berupa udang dan ikan air tawar. Sungai-sungai kecil yang berada di dalam hutan menjadi tempat tumbuhnya ikan dan udang air tawar ini.  Orang  Pagai  Utara  menangkap  udang  menggunakan  putas  atau  racun  yang  biasanya  merk roundup yang sejenis pestisida. Ada juga yang  menangkap menggunakan listrik atau sentrum yang memakai  aki  sebagai  sumber  daya  listriknya.  Satu  kali  tangkapan  dalam  sehari  bisa  mendapatkan udang satu karung goni di satu aliran sungai yang panjangnya sekitar 4-6 km.

## Aksesibilitas terhadap Pangan Lokal Non Beras

## Ketersediaan Bahan Pangan Lokal Non Beras di Pagai Utara
Di desa Saumanganya, banyak masyarakat yang memiliki kebun dan ladang. Biasanya kebun dan  ladang  tersebut  di  tanam  banyak  tumbuhan  yang  bisa  diolah  menjadi  bahan  makanan.  Satu hektar  kebun  bisa  terdapat  bermacam  tumbuhan  yang  ditanam  oleh  orang  Mentawai.  Luas  area perladangan yang dimiliki satu rumah tangga tersebut  sekurang-kurangnya setengah hektar  untuk satu rumah tangga. Karena mereka memiliki warisan dan pemberian sang suami saat menikah sebagai alat toga (mas kawin). Suatu keharusan bagi orang Mentawai memiliki kebun atau ladang, karena di sana menjadi sumber kehidupan. Ladang disebut dengan mone . Ladang di desa Saumanganya berada tidak jauh dari rumah mereka. Seperti orang di Dusun Manganjo, mereka pergi ke ladang bisa berjalan kaki  atau menggunakan  sepeda motor.  Jaraknya dari  perkampungan  sekitar  1 km. Sehingga  sangat mudah bagi orang Saumanganya untuk pergi ke ladang maupun ke kebun.
Kebun yang dimiliki di desa Saumanganya adalah kebun pisang. Areal perkebunan pisang ini terdapat  di  sepanjang  jalan  Trans  Mentawai  yang  melalui  Desa  Saumanganya.  Luas  kebun  pisang milik  orang  Saumanganya  mencapai  50  ha.  Untuk  perladangan  juga  begitu,  namun  ladang  cukup tersebar  di  beberapa  lokasi  perkampungan.  Di  Desa  Saumanganya  ladang  ini  berada  di  pinggir
permukiman  sehingga  luasnya  masing-masing  tidak  terlalu  besar.  Sekitar  satu  keluarga  memiliki ladang  seluas  1-2  ha.  Beberapa  tanaman  yang  ada  di  ladang  seperti  pisang,  keladi,  durian,  jengkol, pinang,  petai,  kelapa,  ubi  jalar,  ubi  kayu,  cabai,  cabai  kutu  dan  buah-buahan  lainnya.  Penanaman tumbuhan tersebut tidak serentak namun, apabila ada bibit mereka baru menanamnya dan kemudian dibiarkan  tumbuh  sambil  dibersihkan  areal  tempat  tumbuhnya.  Memang  kebiasaan  ini  terjadi  di seluruh masyarakat Mentawai di Pagai Utara yang memiliki kebun dengan bermacam tumbuhan di dalam bahkan tidak teratur proses menanamnya.
Tabel 3. Tanaman di Ladang dan Jumlahnya
No Jenis Tanaman/Buah Jumlah (batang) Keterangan 1 Durian 2-5 Konsumsi dan jual 2 Petai 2-3 Konsumsi dan jual 3 Jengkol 3-5 Konsumsi dan jual 4 Nangka 1-2 Konsumsi 5 Pinang 15-20 Jual 6 Ubi Kayu 10-15 Konsumsi 7 Ubi Jalar 50 Konsumsi 8 Pisang 20-40 Konsumsi dan jual 9 Talas 50-80 Konsumsi 10 Kakao 30 Jual 11 Manga 3 Konsumsi 12 Ambacang 2 Konsumsi
Sumber: Akumulasi Dari Data Penelitian di Lapangan terhadap Ladang Masyarakat di Desa Saumanganya, 2021.
Dalam satu hektar ladang akan terdiri dari tanaman di atas dan mungkin ada jenis tanaman lain namun tidak dapat dimasukkan karena jarang sekali. Namun dalam ladang di desa Saumanganya didominasi dengan tanaman pisang dan talas. Pohon durian dan pinang sebagai tanaman yang berada di sekeliling ladang sebagai batas luas ladang dan pohon musiman.
Biasanya untuk tanaman pisang sekitar 3 bulan sudah berbuah dan begitu juga keladi 3 bulan sudah tumbuh besar dan masyarakat bisa mengambil dan memanennya. Untuk memanen masyarakat tidak memanen secara keseluruhan tapi berangsur dan secukupnya untuk dikonsumsi. Untuk buah durian itu ada musimnya kadang di bulan Juni dan Juli itu musim durian di Saumanganya sehingga masyarakat  bisa  memanen  durian  di  ladang.  Untuk  petai  dan  ladang  biasanya  seiring  dengan berbuahnya durian sehingga  saat durian mulai  habis petai juga berbuah dan bisa dipanen. Jengkol bisa  dipanen  3  bulan  sekali  karena  dia  bukan  tanaman  musiman  dan  akan  berbuah  dalam  jangka waktu tertentu.
Untuk dua tanaman seperti jengkol dan petai adalah tanaman yang berbuah musiman. Namun menghasilkan banyak sekali buah. Biasanya berbuah dalam 3 bulan sekali. Satu batang jengkol bisa menghasilkan  satu  karung  atau  sekitar  beratnya  30  kg.  begitu  juga  dengan  petai,  saat  dipanen menghasilkan sekitar 20 jerat. Harga kedua buah ini berkisar antara untuk jengkol satu karungnya seharga Rp120.000 dan untuk petai satu jeratnya seharga Rp5.000.

## Keterjangkauan Rumah Tangga terhadap Pangan Lokal Non Beras
Orang  di  desa  Saumanganya  memiliki  kebiasaan  ( habit )  yang  tidak  begitu  beragam  dalam pemenuhan  kebutuhan  mereka.  Kegiatan  berladang  menjadi  kegiatan  yang  sangat  familier  bagi kehidupan  mereka.  Sehingga  kegiatan  ekonomi  dan  pemenuhan  kebutuhan  di  pasok  dari  ladang. Sebagai  mata  pencaharian,  ladang  dianggap  harta  yang  sangat  berharga  dengan  perawatan  yang intensif. Tanaman yang ditanam di dalamnya juga beragam dikarenakan memiliki dua fungsi yaitu ekonomi dan pangan.
Jarak ladang atau kebun milik warga tidak begitu jauh dan cukup dekat dengan pemukiman. Biasanya ladang dan kebun berada  di pinggir kampung yang mudah diakses dengan sepeda motor ataupun berjalan kaki. Sehingga tidak membutuhkan waktu berhari-hari untuk ke ladang. Bisa saja satu  haru  ke  ladang  selama  5  jam  dan  kembali  pulang  karena  begitu  dekat.  Orang  Saumanganya sangat  suka  ke  ladang  dan  berkebun  karena  itu  satu-satu  sumber  pangan  dan  penghasilan mereka untuk kebutuhan hidup. Jika sedang musim pisang mereka akan memanen pisang, jika musim jengkol akan dipanen jengkol dan jika sedang musim petai akan dipanen dan dijual. Sehingga kebutuhan akan komoditi lain dapat dipenuhi dengan menjual komoditi seperti jengkol, petai dan pisang tadi sehingga dapat membeli gula, kopi, lauk dan rokok maupun telur dan beras. Namun jika tidak mereka juga bisa memanfaatkan pisang dan keladi sebagai bahan makanan.
Memang sering baik ibu-ibu ataupun bapak-bapak pergi ke ladang. Karena akses ladang juga untuk perempuan dan laki-laki tidak begitu dibedakan. Karena ladang hanya memiliki tanaman yang mudah  dibersihkan  dan  cara  menanamnya  pun  sangat  mudah.  Sehingga  banyak  perempuan  yang melakukan pekerjaan di ladang untuk membersihkan ladang. Kebun lebih berorientasi pada kaum perempuan dalam pengerjaan sampai perawatannya. Biasanya kebun hanya berisi satu jenis tanaman saja yaitu di talas. Talas ini bisa ditanam di rawa maupun di lahan yang rendah. Sehingga ibu-ibu lebih mudah  dalam  pengerjaannya  serta  dalam  merawatnya  dari  semak  atau  rumput  liar  lebih  mudah. Kemudahan ini karena penanamnya yang teratur dan berjarak tidak seperti di ladang yang berantakan tumbuhnya. Karena di ladang penanaman dilakukan untuk mengisi lahan kosong sehingga apa pun jenis tanaman selagi masih kosong ditanam.
Untuk kebutuhan satu rumah tangga, satu kebun keladi sudah mencukupi kebutuhan mereka. Karena saat memanen keladi mereka juga bisa menanam kembali. Maka bisa jadi tidak akan habis keladi yang tumbuh di kebunnya. Begitu juga dengan pisang, saat dipanen pisangnya maka tunas baru akan  tumbuh  dan  itu  yang  akan  menjadi  cikal  pisang  yang  akan  besar  dan  siap  untuk  dipanen. Tanaman  pangan  juga  ditanam  di  sekitar  lingkungan  rumah.  Jenis  tanaman  yang  banyak  ditanam adalah  pisang,  talas,  kunyit,  sereh,  pinang.  Sehingga  di  sekitar  pekarangan  rumah  orang  di Saumanganya di hiasi dengan tanaman pangan yang seketika berbuah bisa dipanen untuk dikonsumsi maupun dijual. Strategi ini adalah bentuk pemanfaatan lahan yang kosong.
Rumah tangga yang  ada di Desa Saumanganya biasanya terdiri dari ayah dan ibu dan anak- anak mereka. Biasanya untuk kebutuhan pangan bisa di cukupi dengan pisang ataupun keladi dengan membuat subbet . Karena bahan bakunya bisa didapatkan di ladang maupun kebun yang dimilikinya tanpa membeli. Untuk ekonomi mereka juga menjual pisang dengan harga satu tandang mencapai Rp40.000,- sehingga mereka juga bisa mendapatkan uang untuk pemenuhan kebutuhan lain seperti biaya pendidikan, bahan pokok pangan, sandang lainnya.
Di masa pandemi Covid-19 ini masyarakat Saumanganya juga ikut terkena imbasnya. Terutama dari akses pangan mereka yang didatangkan dari luar pulau yaitu Kota Padang. Kadang kapal-kapal yang  berangkat  yang  membawa  pangan  dari  Padang  dibatasi  jadwal  keberangkatannya.  Sehingga pasokan pangan di desa juga ikut menipis. Namun hal itu tidak berpengaruh besar terhadap orang di desa Saumanganya, karena pemasok bahan pangan sudah banyak distok oleh banyak warung yang ada di Saumanganya.
Pada saat PPKM kapal dibatasi keberangkatan ke pulau Pagai, namun kebutuhan pangan tetap terpenuhi  karena  masih  tersedianya  bahan  pangan  di  warung  dan  masyarakat  juga  bisa memanfaatkan bahan pangan lokal sebagai makanan. Hal ini menunjukkan bahwa mobilitas kegiatan produksi  masyarakat  untuk  pemenuhan  kebutuhan  domestiknya  bisa  di  akses  di  lingkungan  alam sekitar. Artinya hasil laut yang melimpah dan juga hasil alam sepeti kebun dan ladang juga bisa di dapatkan.  Begitu  juga  dengan  hewan  yang  diternak  masyarakat  seperti  babi  dan  ayam  bisa  juga dimanfaatkan untuk kebutuhan orang Pagai Utara. Dengan potensi alam dan keadaan alamnya yang
mendukung dalam sektor pertanian dan perladangan maka kemandirian pangan bisa dicapai untuk sektor domestik. Namun kebutuhan lain seperti pakaian, minyak, telur, roti, gula, kopi dan kebutuhan pangan pendukung lainnya tentu diakses datang dari luas Mentawai.
Sehingga  walaupun  di  tengah  pandemi  Covid-19  tidak  mempengaruhi  kebutuhan  pangan orang  di  Saumanganya.  Karena  kebutuhan  pangan  mereka  bisa  diakses  dari  pangan  lokal  yang tersedia di lingkungan sekitar. Jadi, bagi rumah tangga yang  ada di Saumanganya mereka memiliki pangan lokal dari umbi-umbian seperti talas serta buah pisang yang diolah dengan pengetahuan lokal mereka  menjadi  makanan  yang  enak.  Sehingga  kebutuhan  pangan  mereka  bisa  dipenuhi  melalui subbet tersebut. Begitu juga dengan ikan dan daging. Hasil laut yang bisa diakses setiap hari maka mereka  tidak  khawatir  lagi  akan  makanan  yang  bersumber  dari  hewani.  Ternak  babi  dan  ayam kampung juga dimiliki oleh orang di Saumanganya walaupun tidak dalam skala besar.
Hanya  saja  kebijakan  yang  diterapkan  pada  saat  pandemi  Covid-19  berpengaruh  pada  akses mereka untuk keluar pulau karena transportasi kapal yang kadang dibatasi dan dengan persyaratan yang  agak  rumit.  Sehingga  bahan-bahan  dagangan  seperti  pisang,  jengkol  dan  kebutuhan  yang didatangkan  dari  Padang  agak  sedikit  terhambat.  Sehingga  kadang  butuh  waktu  yang  lebih  lama untuk  mengeluarkan  hasil  alam  yang  ada  di  Saumanganya  dan  mendatangkan  bahan  pangan  dan kebutuhan lainnya dari Padang.

## Ketahanan Pangan Tingkat Rumah Tangga Masa Pandemi Covid-19 melalui Pangan Lokal Non Beras
Pengetahuan masyarakat Pagai Utara akan memanfaatkan lingkungan alam mereka menjadi daya dukung dalam menjalankan hidup hingga sekarang. hasil alam dan hasil laut yang bisa diakses masyarakat  Mentawai  setiap  hari  memungkin  tidak  ada  kendala  dalam  keadaan  terburuk  pun. Pengalaman saat tsunami tahun 2010 pun menjadi contoh yang terjadi di Pagai Utara, di mana untuk kebutuhan pangan mereka memanfaatkan pangan lokal keladi dan pisang. Sehingga walaupun dalam keadaan bencana mereka dapat bertahan hidup.
Pada saat pandemi Covid-19 yang mengakibatkan adanya batas terhadap akses ruang gerak dan terutama  akomodasi  bahan  pangan  yang  datang  dari  luar  Mentawai.  Sehingga  memungkinkan mereka terbatas dalam kebutuhan pangan berupa beras, telur, minyak dan bahan makanan lainnya. Namun  dapat  dilihat  kembali  bahwa  bahan  pangan  lokal  bisa  menggantikan  itu  semua  dengan mengandalkan keladi dan pisang untuk diolah menjadi makanan seperti subbet . Ikan dan udang yang ada di laut dan sungai juga berfungsi sebagai pasokan protein sehingga kebutuhan gizi tercukupi.

## SIMPULAN
Bahan  pangan  lokal  yang  ada  di  Pagai  Utara  cukup  beragam.  Namun  yang  paling  dominan  dan menjadi  pangan  sejak  dahulu  adalah  keladi/talas  dan  pisang.  Pisang  dan  keladi  ini  merupakan makanan pokok bagi orang yang Mentawai yang tinggal di dua pulau yaitu pulau Sipora dan pulau Pagai (Pagai Selatan dan Pagai Utara). Ini dapat dibuktikan dengan banyaknya tanaman pisang dan keladi  ditanam  di  dalam  ladang  dan  kebun. Bukan  hanya itu,  jenisnya  juga  beragam  dan  memiliki nilai ekonomi selain untuk konsumsi (bahan pangan). Ketersediaan bahan pangan yang berasal dari pangan  lokal  non  beras  menjadikan  ketahanan  pangan  bagi  masyarakat  di  Pagai  Utara  dalam menghadapi pandemi Covid-19 yang banyak berpengaruh disektor pangan terutama ditingkat rumah tangga. Sehingga perlunya penguatan kembali pada akses masyarakat terhadap pangan lokal tersebut dan mengembalikan kearifan lokal masyarakat untuk mengonsumsi keladi dan pisang sebagai bahan pangan utama. Dengan hal ini kecukupan gizi dan kebutuhan pangan terpenuhi dalam kondisi dan situasi terparah sekalipun.

## REFERENSI
Afrizal. (2014). Metode Penelitian Kualitatif: Sebuah Upaya Mendukung Penggunaan Penelitian Kualitatif Dalam Berbagai Disiplin Ilmu . Jakarta: PT. Raja Grafindo Persada.
Arsip Nasional Republik Indonesia. (2017). Citra Kabupaten Kepulauan Mentawai dalam Arsip. Jakarta Selatan. ANRI.
Azhari, Rafnel, dkk. (2017). Tantangan Pengembangan Padi di Kabupaten Kepulauan Mentawai. Agrisep , 16
(1), 41-56.
Badan Pusat Statistik Kabupaten Kepulauan Mentawai. (2020). Kecamatan Pagai Utara dalam Angka. http://mentawaikab.bps.go.id . Creswell, W. John. (2015). Penelitian Kualitatif dan Desain Riset Memilih Diantara Lima Pendekatan . Yogyakarta: Pustaka Pelajar.
Erwin, E. (2015). Model Pemberdayaan Masyarakat Mentawai melalui Penguatan Kelembagaan Lokal di Pulau Siberut. Sosio Konsepsia: Jurnal Penelitian dan Pengembangan Kesejahteraan Sosial , 4 (2), 1-14. Direktorat Konservasi dan Keanekaragaman Hayati Laut. (2017). “Review Masterplan Pengembangan Sentra Kelautan dan Perikanan Terpadu (SKPD) Kabupaten Kepulauan Mentawai”. Direktorat Jendral Pengelolaan Ruang Laut, Kementerian Kelautan dan Perikanan.
Geertz, Clifford. (1992). Tafsir Kebudayaan . Yogyakarta: Kanisius. Keesing, M. Roger. (1997). Teori-Teori Tentang Budaya. Jurnal Antropologi Indonesia, 52, 4-32. Pradipta, Lengga. (2019). Peralihan Pangan Pokok Dari Sagu Ke Beras: Sebuah Kajian Ketahanan Pangan dan Masyarakat Adat. Society, 7 (1) , 39-51. https://doi.org/10.33019/society.v7i1.76 . Rachman, P. S. Handewi & Mewa Ariani. (2002). Ketahanan Pangan: Konsep, Pengukuran dan Strategi. FAE, 20 (1), 12-24. Saifuddin, F. Ahmad. (2005). Antropologi Kontemporer Suatu Pengantar Kritis Mengenai Paradigma . Jakarta: Kencana.
Saleleubaja, I. Kris. (2020). Ki neiget Mukop Bera’: Perubahan Pola Konsumsi Makanan Pokok Pada Masyarakat Mentawai . (Skripsi). Tidak Dipublikasikan. Jurusan Antropologi Sosial, Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik, Universitas Andalas, Padang.
Sensus Penduduk. (2020). Statistik Kesejahteraan Rakyat Kabupaten Kepulauan Mentawai . Tuapejat. Badan Pusat Statistik Kabupaten Kepulauan Mentawai - CV. Media Kreasindo Jaya. ISBN 978-602-355-110-1. Spradley, P. James. (2006). Metode Etnografi . Yogyakarta: Tiara Wacana. Suparlan, P. (2004). Hubungan Antar Suku Bangsa . Jakarta: Penerbit KIK.
Suryana, Achmad. (2014). Menuju Ketahanan Pangan Indonesia Berkelanjutan 2025: Tantangan dan Penanganannya. Forum Penelitian Agro Ekonomi, 32 (2), 123-135.