## Ekonomis: Journal of Economics and Business
Volume 7, No 2 (2023), September, 1375-1382 Online ISSN: 2597-8829, DOI: 10.33087/ekonomis.v7i2.1201
Inovasi Bisnis Keunggulan Baru pada Berkah Coffe Mak’ju (BCM) dengan Pendekatan Bisnis Model Kanvas dan Ten Types of Innovations
Indah Khoirun Nisa*, Beni Dwi Komara
Universitas Muhammadiyah Gresik dan Jl. Sumatera No.101,  Kabupaten Gresik *Correspondence: ikrn911@gmail.com

## ABSTRAK
Berkah  Coffe  Mak’ju  merupakan  salah  satu  pengusaha  kopi  di  Kecamatan  Sidayu  Kabupaten  Gresik  dengan peminat konsumen yang paling tinggi di kecamatan Sidayu. Hal tersebut ditunjukan dari pendapatan omzet lebih dari 65 juta pertahunnya dan angka tersebut lebih tinggi dibandingkan dengan UMKM kopi lain yang berada di Kecamatan  Sidayu  Kabupaten  Gresik.  Namun,  pendapatan  tersebut  masih  belum  sesuai  dengan  target  yang diinginkan.  Maka  dari  itu  diperlukan  inovasi  baru  untuk  bisa  mencapai  target  pendapatan  yang  diinginkan. Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  inovasi  dan  taktikel  yang  telah  diterapkan  oleh  para  pesaing  dan Berkah  Coffe  Mak’ju,  inovasi  dan  taktikel  yang  direkomendasikan  untuk  meningkatkan  omzet  pada  bisnis Berkah Coffe Mak’ju dan bisnis model kanvas Berkah Coffe Mak’ju agar bisnis bisa berkelanjutan. Penelitian ini  menggunakan  metode  kualitatif  deskriptif  pada  Berkah  Coffe  Mak’ju  yang  berada  di  Desa  Ngawen Kecamatan Sidayu Kabupaten Gresik dengan teknik pengumpulan data berupa observasi, wawancara, dan studi dokumentasi.  Data  diambil  dari  satu  pemilik  usaha,  satu  supplier  dan  tiga  kompetitor  yaitu  Cakri  dan  Lajiem dari kota Gresik dan  Mahkota Raja dari kota Sidorjo. Hasil penelitian  menunjukan  bahwa  inovasi  bisnis  yang telah  digunakan  Berkah  Coffe  Mak’ju  untuk  mendapatkan  omzet  tinggi  tersebut  yaitu  dengan  menggunakan taktikel  Cost Leadership, Focus, dan Inderect Distribution. Untuk pesaing Cak Ri,  Lajiem, dan  Mahkota Raja memiliki  kesamaan  dalam  menggunakan  taktikel  yaitu  taktikel  Focus,  Customization,  dan  Diversifikasi,  dan setiap  pesaing  memiliki  taktikel  yang  berbeda-beda.  Pada  inovasi  baru  yang  tepat  digunakan  Berkah  Coffe Mak’ju  menggunakan  taktikel  Cost  Leadership,  Premium,  Customization,  Guarantee,  dan  Diversifikasi.  Hasil penelitian  lain  juga  ditemukan  bisnis  model  kanvas  baru  yang  cocok  untuk  dijalankan  pada  Berkah  Coffe Mak’ju.
Kata kunci : Bisnis kopi; Bisnis Model Kanvas (BMC); Inovasi; Ten Types of Innovations.

## ABSTRACT
Berkah  Coffe  Mak'ju  is  one  of  the  coffee  entrepreneurs  in  Sidayu  District,  Gresik  Regency  with  the  highest consumer interest in Sidayu District. This is shown by the turnover income of more than 65 million per year and this figure is higher than other coffee MSMEs in Sidayu District, Gresik Regency. However, the revenue is still not  in  accordance  with  the  desired  target.  Therefore,  new  innovations  are  needed  to  be  able  to  achieve  the desired income target. This study aims to  find  out  the innovations and tactics that have been implemented by competitors and Berkah Coffe Mak'ju, innovations and tactics recommended to increase turnover in the Berkah Coffe  Mak'ju  business  and  the  Berkah  Coffe  Mak'ju  canvass  business  model  so  that  the  business  can  be sustainable.  This  study  uses  descriptive  qualitative  methods  on  Mak'ju  Coffe  Blessings  in  Ngawen  Village, Sidayu  District,  Gresik  Regency  with  data  collection  techniques  in  the  form  of  observation,  interviews,  and documentation  studies.  The  data  was  taken  from  one  business  owner,  one  supplier  and  three  competitors, namely Cakri and Lajiem from Gresik city and Mahkota Raja from Sidorjo city. The results of the study show that the business innovation  that has been used by Berkah Coffe Mak'ju  to  get  high turnover is by using  Cost Leadership, Focus, and Inderect  Distribution tactics and competitors Cak Ri, Lajiem, and Mahkota Raja have similarities in using tactics namely, Focus tactics , Customization, and Diversification, and each competitor has different  tactics.  New  innovations  that  are  right  to  use  Berkah  Coffe  Mak'ju  use  Cost  Leadership,  Premium, Customization,  Guarantee,  and  Diversification  tactics.  The  results  of  other  studies  also found  a  new  business model canvas that is suitable to run on Berkah Coffe Mak'ju.
Keywords : Coffee Business, Innovation; Kanvas Model Business (BMC); Ten Types Of Innovations.

## PENDAHULUAN
Usaha  kopi  merupakan  salah  satu  jenis  usaha  yang  saat  ini  sedang  menjamur  di  negara Indonesia. Berdasarkan hasil riset dari Toffin dan Majalah MIX Marcoom menerangkan bahwa pada tahun  2019  jumlah  kedai  kopi  di  Indonesia  meningkat  hingga  2.950  kedai  dan  angka  tersebut
mengalami  pertumbuhan  tiga  kali  lipat  dibandingkan  dengan  tahun  sebelumnya.  Bertambah banyaknya jumlah kedai kopi di Indonesia salah satunya disebabkan oleh pola hidup masyarakat yang banyak  menjadikan  kopi  sebagai  salah  satu  kebutuhan  hidup  (Dewanto,  2022).  Dengan  terjadinya peningkatan pengusaha yang memutuskan untuk masuk dan membuka kedai kopi menciptakan situasi persaingan  usaha  yang semakin ketat sehingga para pengusaha kedai kopi harus memiliki nilai lebih untuk  dapat  bersaing  dan  membuat  usahanya  terus  berkembang.      Berkah  Coffe  Mak’ju  merupakan salah  satu  usaha  pengolahan  biji  kopi  robusta  yang  paling  populer  di  Kecamatan  Sidayu  Kabupaten Gresik. Proses pengolahan kopi yang masih  menggunakan teknik tradisional  sehingga menghasilkan rasa lebih alami membuat Berkah Coffe Mak’ju banyak digemari oleh masyarakat Kecamatan Sidayu dan  sekitarnya.  Hal  tersebut  ditunjukan  dari  pendapatan  omzet  pertahunnya  yang  mencapai  angka lebih dari 65 juta. Angka tersebut lebih tinggi dibandingkan dengan UMKM kopi lain yang berada di Kecamatan Sidayu Kabupaten Gresik. Meskipun berada pada posisi market leader dalam usaha kedai kopi  di  wilayah  Kecamatan  Sidayu  Kabupaten  Gresik,  Berkah  Coffe  Mak’ju  tetap  harus  mengamati situasi  dan  pesaing  serta  merancang  inovasi  baru  sehingga  perusahaan  dapat  terus  bertahan  bahkan berkembang lebih tinggi.
Penelitian  ini  berfokus  pada  analisis  usaha  dan  inovasi  bisnis  dengan  pendekatan menggunakan metode Bisnis Model Kanvas  (BMC) dan Ten Types Of  Innovation untuk  melakukan pengamatan  lingkungan  usaha  serta  meningkatkan  pendapatan  melalui  inovasi  baru  yang  tepat. Menurut  Osterwalder  &  Pigneur  (Destyantara,  2022)  Bisnis  Model  Kanvas  (BMC)  atau  “ Nine Building Blocks” (Sembilan Blok Bangunan)” merupakan sebuah pendekatan bermodel kanvas yang dapat  memudahkan  para  pebisnis  untuk  memulai  membangun  dan  memperluas  bisnis  mereka. Kurniawan, dkk. (2021) menjelaskan bahwa sembilan elemen bisnis model kanvas terdiri dari: Value Proportitions  (VP),  Customer  Segments  (CS),  Customer  Relationship  (CR),  Channels  (CL),  Key Resources  (KR),  Key  Activity  (KA),  Key  Partnershipp  (KP),  Cost  Structure  (CS),  dan  Revenuee Stream(RS) . Berdasarkan Zeeman (2019) Ten Types Of Innovations atau  Sepuluh Jenis  Inovasi yang diciptakan  oleh  Doblin  dapat  digunakan  untuk  menilai  peluang  inovasi,  membantu  bisnis  tumbuh berkelanjutan  serta  membangun  terobosan  yang  dapat  dimanfaatkan  untuk  mengevaluasi  industri. Doblin  telah  mengelompokkan  golongan  jenis  inovasi  menjadi  3  kelompok  besar  dan  menjabarkan menjadi  10  elemen  dalam  mengevaluasi  peluang  inovasi  sebagai  berikut:  Konfigurasi  (Model Keuntungan,  Inovasi  Jaringan,  Struktur,  Proses),  Penawaran  (Kinerja  Produk,  Sistem  Produk),  dan Pengalaman (Layanan, Saluran, Merek, Keterlibatan Pelanggan) (Keeley, L., dkk., 2013).

## METODE
Metode  penelitian  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  metode  kualitatif  dengan pendekatan  deskriptif.  Pemilihan  lokasi  penelitian  dilakukan  menggunakan  metode  purposive  area yaitu dilakukan di rumah pemilik Berkah Coffe Mak’ju di Jl. Air Langga RT 02 RW 01 Desa Ngawen Kecamatan  Sidayu  Gresik.  Informan  pada  penelitian  ini  yaitu  1  pemilik  dan  3  pesaing.  Metode pengumpulan  data  yang  digunakan  adalah  observasi,  wawancara,  dan  studi  dokumentasi.  Jenis  dan sumber  data  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  yaitu  data  primer  berupa  hasil  observasi  dan wawancara dan data sekunder dari  studi dokumentasi. Metode  analisis data penelitian menggunakan tahap-tahap  reduksi  data,  penyajian  data,  serta  penarikan  kesimpulan.  Uji  keabsahan  data  penelitian yang digunakan yaitu triangulasi waktu.

## HASIL
Berkah  coffe  Mak’ju  (BCM)  merupakan  salah  satu  produk  kopi  unggulan  di  desa  Ngawen Kecamatan  Sidayu  Kabupaten  Gresik  yang  didirikan  oleh  ibu  Musabatul  Hasanah  pada  tahun  2011. Usaha  berskala  UMKM  ini  bergerak  dibidang  Pengelolaan,  Pengemasan,  dan  Penjualan  kopi  lokal khas  Ngawen  Sidayu.  Berkah  coffe  Mak’ju  hanya  memproduksi  kopi  jenis  robusta  dengan  tekstur kasar,  halus  dan roasting  dark ,  medium  dengam  proses  penggorengan  yang  masih  tradisional,  hal tersebut  karena  kegiatan  proses  deplok  kopi  masih  menggunakan  bantuan  manusia  hingga  proses penghancuran  biji  kopi  yang  telah  digoreng.  Visi  dalam  perusahaan  ini  yakni:  “Menjadikan perusahaan kopi makju yang terbaik dengan menciptkan dan mempertahakan cita rasa kopi tradisonal dan kualitas kopi yang baik sehingga dapat meningkatkan loyalitas pelanggan dan cepat menjadi ikon kuliner diluar kota maupun dalam kota”. Sedangkan misi yang dilakukan dalam mencapai visi antara lain:  (1)  mempertahankan  cita  rasa  kopi  tradisional  dari  generasi  ke  generasi;  (2)  membangun
hubungan baik dengan memberikan pelayanan yang terbaik untuk konsumen; dan (3) selalu membuat menu baru sesuai keinginan konsumen.

## Ten Type Of Innovations
Berdasarkan  hasil  analisis  dan  pengumpulan  data  dari  para  informan  yaitu  pemilik  usaha Berkah  Coffe  Mak’ju  dan  pesaing  usaha  kedai  kopi  Cak  Ri,  Kopi  Lajiem  dan  Mahkota  Raja, didapatkan data bisnis untuk penerapan metode Ten Type of Innovations sebagai berikut:
Sumber: data olahan

## Gambar 1
Type Of Innovations Analisa Pesaing dan Berkah Coffe Mak’ju
Gambar  1 menjelaskan  mengenai  tipe  inovasi  dan  taktikel  yang  digunakan  para  pesaing  dan Berkah Coffe Mak’ju dalam menjalankan bisnisnya. Pada kopi Cak Ri dalam menjalankan bisnisnya telah  menggunakan  inovasi Profit  model dengan  taktikel Premium dengan  menyediakan  berbagai macam-macam kemasan seperti kemasan plastik, pouch , dan renteng dengan desain yang menarik dan kualitas kopi baik, sehingga kopi Cak Ri memiliki nilai jual yang tinggi dibandingkan dengan pesaing lainnya. Cak Ri dalam memproduksi kopi menggunkan  inovsi Product Performance dengan taktikel Focus yang  hanya menjual biji  kopi robusta roasting dark dengan  tekstur kasar dan halus saja  yang telah  disesuaikan  dengan  kebiasaan  masyarakat  mengonsumsi  kopi.  Produk  kopi  Cak  Ri menggunakan  inovasi Product  Performance dengan  taktikel Customization dengan  menyediakan kemasan dan  ukuran yang berbeda-beda  seperti  kemasan 150gram, 500gram, 200gram dan lain-lain, sehingga  konsumen  bisa  membeli  dan request sesuai  keinginan  dan  kebutuhan  mereka.  Cak  Ri menggunakan inovasi Channel dengan taktikel Flagship Store , menyediakan tempat caffe offline yang berada  dijalan  Tri  Dharma,  Karangturi,  Kecamatan  Gresik,  Kabupaten  gresik,  dengan  menjual  kopi untuk  siap  minum  dan  menjual  kopi  bubuk  untuk  dibawah  ke  rumah.  Pemasaran  Cak  Ri menggunakan  inovasi Channel dengan  taktikel Diversifikasi dengan  menggunakan  media  sosial seperti  Whatsapp  dan    Instagram,  dan  menggunakan  E-Commerce  seperti  Shopee,  Lazada,  dan Tokopedia yang digunakan sebagai sarana penjualan dan pemasaran pada bisnis kopi Cak Ri.
Pada kopi Lajiem menggunakan beberapa inovasi dan taktikel dalam menjalankan bisnisnya. Pada bisnis penjualan kopi Lajiem menggunkan inovasi Profit Model dengan taktikel Cost Leadership dengan  menawarkan  kopi  bubuk  jenis  robusta  dengan  harga  jual  margin  yang  rendah  dengan permintaan  pasar  yang  tinggi.  Dalam  proses  pegelolaan  kopi  Lajiem  menggunakan  inovasi Process dengan  taktikel Process  Automation yang  proses  pengelolaan  kopi  sudah  menggunakan  mesin roasting , sehingga membantu proses pengelolaan lebih cepat, pematangan biji  kopi yang merata dan mengurangi  biaya  karyawan.  Lajiem  dalam  penjualan  menggunakan  inovasi Product  Performance dengan taktikel Focus yang  hanya menjual bubuk  kopi robusta dengan roasting dark dengan  tekstur kasar  dan  halus.  Pada  kemasan  lajiem  menggunakan  inovasi Product  Performance dengan  taktikel Costomization dengan  memiliki  macam-macam  ukuran  kemasan  kopi  seperti  250gram,  100gram, 500gram dan lain-lain, sehingga konsumen bisa membeli kopi dengan ukuran yang mereka inginkan dan mereka butuhkan. Lajiem menggunakan  inovasi Channel dengan taktikel Flagship Store dengan menyediakan caffe  offline yang  berada  di  Gg.  Lebar  Jl.  Panglima  Sudirman  No.77,  Sumberrejo, Pulopancikan,  Kec.  Gresik,  Kabupaten  Gresik,  dengan  menjual  kopi  bubuk  dan  menjual  kopi  yang siap untuk di minum oleh konsumen. Lajiem dalam pemasaran menggunakan inovasi Channel dengan taktikel Diversification dengan  memanfaatkan  media  sosial  seperti  Instagram  dan  Whatsapp  serta menggunakan  E-Commerce  seperti  Shopee,  agar  bisa  dijangkau  konsumen  lebih  luas  lagi  dan memberikan kemudahan dalam pembelian.
Pada  kopi  Mahkota  Raja  yang  berada  di  kota  Sidoarjo  dalam  menjalankan  bisnisnya menggunakan  inovasi  dan  taktikel  yang  unggul  seperti,  pada  penjualan  Mahkota  raja  menggunakan inovasi Profit Model dengan taktikel Cost Leadership memberikan harga jual lumayan rendah dengan permintaan pasar yang sangat tinggi. Dalam pengelolaan kopi menggunakan inovasi Structure dengan taktikel Outsourcing dengan memberikan tanggung jawab setiap tim dalam menjalankan tugasnya dan menggunakan  karyawan  dengan  memberdayakan  para  santri  agar  proses  pembuatan  lebih  cepat  dan terstruktur.  Penjulan  Mahkota  Raja  menggunakan  inovasi Product  Performance dengan  taktikel Focus yang  hanya  menjual  kopi  dengan  jenis  robusta,  arabika,  dan  kopi  lanang  dengan roasting medium  dan  tekstur  halus  dan  kasar.  Mahkota  raja  menggunakan  inovasi Product  Performance dengan taktikel Customization dengan menjual produk kopi kemasan dan ukuran yang berbeda-beda sesuai dengan permintaan pasar seperti kemasan 200gram, 250gram, 500gram dan lain-lain, sehingga konsumen  bisa  membeli  sesuai  kebutuhan  mereka.  Pemasaran  dan  penjualan  Mahkota  Raja menggunakan inovasi Channel dengan taktikel Diversifikasi , yaitu dengan menggunakan media sosial seperti  Instagram  dan  Whatsapp  serta  E-commerce  seperti  Shopee  dan  Tokopedia  agar  jangkauan lebih luas.
Berkah Coffe Mak’ju sendiri dalam menjalankan bisnisnya menggunakan inovasi dan taktikel seperti,  dalam  penjualan  Berkah  Coffe  Mak’ju  menggunakan  inovasi Profit  Model dengan  taktikel Cost  leadership dengan  mempertahankan  harga  penjualan  kopi  rendah  dengan  volume  penjualan tinggi.  Pada  pengelolaan  kopi  menggunakan  inovasi Structure dengan  taktikel Outsourcing yang menetapkan  tanggung  jawab  kepada  karyawan  dalam  proses  pengelolaan  kopi,  sehingga  lebih  cepat dan manajemen  waktu lebih tertata. Pemasaran  yang dilakukan Berkah Coffe Mak’ju menggunakan inovasi Process dengan  taktikel Localization yang  proses  penawaran  atau  penjualan  kopi  hanya berfokus pada sekitar Sidayu saja, karena keterbatasan sarana dan prasarana serta keterbatasan dalam memanfaatkan teknologi. Produk Berkah Coffe Mak’ju menggunakan  inovasi Product  Performance dengan  taktikel Focus yang pengelolaan dan  penjualan  kopi hanya fokus menjual kopi jenis robusta dengan roasting  dark dan  tekstur  kasar  saja,  yang  disesuaikan  dengan  kebiasaan  masyarakat  dalam mengonsumsi  kopi.  Berkah  Coffe  Mak’ju  menggunakan  inovasi Channel dengan  taktikel Indirect Distribution dengan  bekerja  sama  dengan  toko  pengecer  yang  mengambil  alih  kepemilikan  atas pengiriman penawaran kepada pengguna akhir.
Sumber: data olahan
Gambar 2

## Analisis Ten Types Of Innovations dan Taktikel

## Berkah Coffe Mak’ju
Berkah  Coffe  Mak’ju  dalam  menjalankan  bisnisnya  perlu  adanya  inovasi  baru  agar  bisa membantu  meningkatkan  omzet.  Berkah  Coffe  Mak’ju  tetap  mempertahankan  inovasi Profit  Model dengan  taktikel Cost  Leaderahip pada  target  pasar  yang  berbeda  dengan  menggunakan  biaya penjualan rendah, sehingga perusahaan menambah taktikel baru yaitu Premium dengan menambahkan kemasan pouch dan  desain  yang  menarik  untuk  target  pasar  keatas  dengan  harga  dan  kualitas  yang berbeda. Proses pengelolaan kopi masih menggunakan inovasi Structure dengan taktikel Outsourcing yang proses pengelolaan biji kopi masih menggunakan karyawan dalam penggorengan, penghancuran biji kopi, dan pengemasan sehingga setiap tugas karyawan cepat selesai dan manajemen pengelolaan terarah setiap tanggung jawabnya. Banyaknya permintaan pasar Berkah Coffe Mak’ju menggunakan inovasi Product  Performance dengan  taktikel Customization dengan  proses  pengelolaan  dan pemasaran, Berkah Coffe Mak’ju berusaha menerima request dan mendengarkan apa yang konsumen butuhkan  dan  inginkan  seperti  menghadirkan  kemasan  produk  yang  bermacam-macam  ukurannya seperti 200gram dan 250gram dan memberikan produk kopi dengan roasting dark dan medium serta tekstur  kasar  dan  halus,  sehingga  bisa  membantu  meningkatkan  pendapatan  serta  memberikan kepuasan dalam membeli produk yang diinginkan konsumen.
Alasan  merubah  taktikel Focus menjadi Customization ,  karena  keinginan,  kebutuhan  dan selera konsumen yang berbeda sehingga Berkah Coffe Mak’ju ingin mendengarkan dan menerima apa yang  sedang  diinginkan  konsumen.  Dalam  pengiriman  Berkah  Coffe  Mak’ju  menambahkan  inovasi Service dengan taktikel Guarantee yaitu memberikan jaminan seperti tukar produk atau uang kembali kepada  konsumen  yang  telah  membeli  produk  perusahaan  dan  mengalami  kerusakan  atau  kesalahan dalam pengiriman. Hal tersebut membangun kepercayaan antara perusahaan dan konsumen sehingga bisa  meningkatkan  pendapatan  secara  tidak  langsung.  Pemasaran  yang  dibilang  kurang  unggul, Berkah  Coffe  Mak’ju  menghadirkan  inovasi  baru  dengan  menggunakan  inovasi Channel dengan taktikel Diversifikasi dengan  memanfaatkan  media  sosial  seperti  Whatsapp  dan  Instagram  serta menggunakan E-commerce seperti Shopee dan Lazada, sehingga jangkauan pemasaran lebih luas dan bisa  dijangkau  oleh  konsumen  lama  atau  baru.  Alasan  Berkah  Coffe  Mak’ju  masih  menggunakan taktikel Inderect  Distribution, karena  ingin  mempertahankan  produk  perusahaan  mudah  didapatkan konsumen  di  toko-toko  yang  telah  bekerja  sama  dengan  perusahaan  tanpa  harus  menunggu  waktu pengiriman.  Berkah  Coffe  Mak’ju  juga  menambahkan  inovasi  baru  dengan  menggunakan  inovasi Brand dengan  taktikel Brand  Leverage yaitu  meminjamkan  dan  memberikan  izin  kepada  orang  lain atas penjualan yang mereka lakukan dengan menggunakan merek dan produk Berkah Coffe Mak’ju, sehingga  secara  tidak  langsung  bisa  membantu  memperluas  produk  dan  meningkatkan  pendapatkan pada Berkah Coffe Mak’ju.

## Pemilihan Innovation shift dan Level Inovasi
Ada  3  (tiga)  jenis Innovation  Shift ,  yang  pertama  ada Innovation Shift  Business Model  Shift ( General  Model  Shift )  yang  berfokus  untuk  membangun  bisnis  model  baru  di  bidang  industri  untuk menciptakan asset  value dalam  industri  otomotif  dan  manufaktur,  industri  dengan  regulasi  ketat seperti  kesehatan,  penerbangan,  B2B,  komoditas,  perkembangan  dunia  digital  dengan  membuat perubahan  bisnis  model  menjadi  relavan.  Perusahaan  melihat  adanya  perubahan  pasar  akibat  adopsi profit model yang bisa menguntungkan pelanggan atau bisnis, dan melihat bagaimana cara baru untuk mengelola  aset  serta  melipat  gandakan  produktivitas  yang  merubah  pasar  seperti  menggunakan digital,  media  sosial,  dan  lain  sebagainya,  sehingga  perusahaan  memiliki  sistem  bisnis  yang  bisa memberikan  produk  yang  unggul  sehingga  pesaing  tidak  dapat  menirunya.  Bisnis  tersebut  berada pada Configuration yang  terdiri  dari Profit  Model,  Network,  Structure,  Process . Innovation  shift kedua  ada Platform Shift ( Amazon ) yang berfokus menemukan gabungan kekuatan penawaran value dan produk baru untuk muncul pelanggan dengan kebutuhan dan minat sama secara informal. Bisnis tersebut berada pada offering yang terdiri dari Product Performance, Product System . Innovation Shift ketiga  ada Costumer  Experience  Shift (Starbuck)  ketika  kualitas  dan  harga  menjadi kompetitif advantage bagi semua maka pelanggan mulai meminta layanan yang bersifat customize dan personal. Perusahaan  memberikan  pengalaman  pelanggan  yang  lebih  sederhana,  mudah,  dan  lebih  menarik. Bisnis  tersebut  terletak  pada experience yang  terdiri  dari Service,  Channel,  Brand dan Costumer Engangement (EA, 2022). Penjelasan tersebut dapat disimpulkan bahwa bisnis Berkah Coffe Mak’ju menggunakan  innovation  shift Customer  Experience  Shift ,  karena  perusahaan  ingin  memberikan keunggulan  yang  kompetitif  kepada  pelanggan  dengan  memberikan  pelayanan  dan  pengalaman terbaik  yang  berlanjut  memberikan  value  yang  lainnya,  sehingga  pelanggan  Berkah  Coffe  Mak’ju merasakan kenyamanan dan kepuasan pada perusahaan.
Sumber: data olahan
Ada  3  (tiga) level  innovation  ambition ,  yang  pertama Change  The  Known atau  Indikasi Inovasi  Inti  (Ubah  Yang  Diketahui).  Industri  memiliki  pertumbuhan  bisnis  dalam  jangka  panjang sehingga  mayoritas  pesaing  fokus  pada  inovasi Product  Performance dan  melihat  peluang  dari  tipe inovasi yang lainnya. Dalam pasar tidak ada pilihan inovasi lain karena sulitnya pemain baru masuk akibat  besarnya  modal  dan  regulasi,  sehingga  sering  menghasilkan  omset  karena  bisnis  ini  memiliki aset  dan  kemampuan  yang  bisa  digunakan  mendorong  keuntungan  tambahan  pasar  serta  kesediaan menanggung  risiko yang rendah dan menghindari  kompleksitas  sebuah  inovasi. Biasanya  inovasi ini menggunakan  satu  sampai  dua  inovasi  taktikel  saja.  Kedua Change  The  Boundaries atau  Indikasi Inovasi  Yang  Berdampingan  (Ubah  Batasan).  Pertumbuhan  pasar  mendatar  dan  ada  peluang  yang mengubah cara berbisnis seperti adanya kesempatan mengaplikasikan kapabilitas internal untuk pasar baru  dan  adanya  kesempatan  untuk  melayani  pelanggan  dengan  cara  baik  sehingga  bisnis  mampu mengambil  risiko  terukur  dan  bisa  bermain  dengan  cara-cara  yang  berbeda  yang  ada  di  pasar. Biasanya  inovasi  ini  hanya  menggunakan  tiga  sampai  empat  inovasi  taktikel  saja.  Terakhir Change The  Game atau  Indikasi  Inovasi  Transformasional  (Ubah  permainan).  Bisnis  menginginkan  adanya pertumbuhan  yang  signifikan  dari  kapabilitas  perusahaan  dan  menyadari  perubahan  mendasar  dari cara  berbisnis  yang  dimana  pesaing  melakukan  langkah  agresif  merespon  permintaan  pasar  dan memiliki  aset  dan  kapabilitas  untuk  mengubah  cara  melayani  pasar.  Perusahaan  mau  mengambil risiko  dan  mempertimbangkan  semua  peluang  untuk  memahami  pelanggan  dan  cara  baru  untuk melayani  konsumen.  Biasanya  menggunkan  lima  lebih  inovasi  taktikal  (Guzelsevdi,  2021).  Dari penjelasan diatas bisnis Berkah Coffe Mak’ju menggunakan Change The game atau Ubah permainan yang  dimana  Berkah  Coffe  Mak’ju  menggunakan  lima  lebih  taktikel  yaitu  delapan  seperti Cost Leadership,  Premium,  Outsourcing,  Customization,  Guarantee,  Indirect  Distribution,  Diversifikasi dan Brand Leverage . Yang dimana masing-masing taktikel memiliki kelebihan yang bisa memberikan kepuasan konsumen dalam membeli produk kami.
Sumber: data olahan
Gambar 4 Level Innovation Ambition
Bisnis Model Kanvas (BMC)
Sumber: data olahan
Gambar  5  menjelaskan  Bisnis  Model  Kanvas  pada  Berkah  Coffe  Mak’ju  yang  telah mengalami penambahan inovasi:
1. Pada elemen Customer Segment, Berkah Coffe Mak’ju menargetkan pelanggan untuk dipuaskan atau  dilayani  mulai  dari  mahasiswa  dan  pekerja  kantor,  usia  12-55  tahun,  suka  minum  kopi  dan nongkrong, penjual kopi warung, dan toko grosir dan ecer. Elemen Value Proposition, nilai yang diberikan  Berkah  Coffe  kepada  pelanggan  yaitu  dengan  memberikan  kebebasan  pelanggan dengan  bisa  request  tekstur  kopi  halus  atau  kasar,  bisa  request  roasting  dark  atau  medium,  biji kopi yang digunakan masih fress, pure kopi robusta tidak ada campuran, kopi memilki ciri khas, dan  hadirnya  inovasi  baru  yaitu  menambahkan  kemasan  premium  untuk  memenuhi  keinginan konsumen. Pada elemen Channels, Berkah Coffe Mak’ju menyalurkan produknya melalui penjual warung  kopi,  partner  dengan  toko  Anugrah,  Dwika  Mart,  Dan  Koprasi  Ideal  Mart,  pemesanan melalui  Whatsapp  dan  menambah  inovasi  yaitu  menggunakan  Shopee  dan  Instagram.  Elemen Customer  Relationship, hubungan  yang dibangun Berkah Coffe Mak’ju dengan pelanggan yaitu dengan  cara  memberikan  gratis  ongkir  pengiriman  hanya  area  Sidayu  dan  gratis  ongkir pengiriman luar sidayu dengan membeli kopi bubuk 5kg (lima kilo) keatas.
2. Elemen Revenue, Pendapatan yang diperoleh Berkah Coffe Mak’ju berasal dari penjualan produk kopi  yang  dipasarkan  secara  online  melalui  Whatsapp,  Instagram,  dan  Shopee,  Serta  pemasaran secara  Offline  dengan  pembelian  secara  langsung  di  rumah  dan  ditoko-toko  yang  telah  bekerja sama. Elemen Key  Resourches, dalam  menjalankan  bisnisnya  Berkah  Coffe  Ma’ju  menjalankan aktivitas  bisnis  dengan  memiliki  karyawan  yang  profesional  dalam  membuat  kopi  agar menghasilkan  bubuk  kopi  yang  berkualitas,  memilih  dan  memakai  biji  kopi  robusta  yang berkualitas, memiliki pelayanan yang ramah dan alat yang digunakan masih tradisional sehingga menghasilkan rasa yang khas. Elemen Key Activeties, a ktivitas utama Berkah Coffe Mak’ju dalam menjalankan bisnisnya agar berjalan dengan baik dengan melakukan pembelian biji kopi robusta yang baik, pembuatan biji kopi menjadi bubuk, pengemasan kopi, penjualan kopi, pemasaran kopi dan  pengiriman  kopi  kepada  konsumen. Elemen Key  Partnership, Berkah  Coffe  Mak’ju melakukan  kerja  sama  dengan  penjual  biji  kopi  robusta,  penjual  kemasan  kopi  dan  JNT  agar bisnis  yang  dijalankan  berjalan  lancar. Dan  elemen Cost  Structure, pengeluaran  Berkah  Coffe Mak’ju  dalam  menjalankan  bisnisnya    yaitu  dengan  melakukan  pembelian  bahan  baku  mentah seperti  biji  kopi  robusta,  biaya  karyawan,  biaya  listrik,  gas,  kemasan,  biaya  transportasi  untuk mengirim barang ke konsumen, biaya kemasan dan packing kopi yang dipesan lewat Shopee dan Instagram,  serta  biaya  marketing  atau  internet  yang  digunakan  untuk  promosi  dan  komunikasi dengan pelanggan.

## SIMPULAN
Hasil  penelitian  ini  menyimpulkan  bahwa  para  pesaing  dan  Berkah  Coffe  Mak’ju  dalam menjalankan  bisnisnya  telah  menggunakan  inovasi  dan  taktikel  yang  bisa  membantu  agar  bisnisnya terus  berjalan  dan  berkembang.  Pada  bisnis  Cak  Ri  telah  menerapkan  Inovasi  Profit  Model  dengan taktikel Premium, Inovasi Product Performance dengan taktikel Focus dan Customization, dan Inovasi Channel  dengan  taktikel  Flagship  Store  dan  Diversifikasi.  Untuk  bisnis  Lajiem  telah  menggunakan Inovasi  Profit  Model  dengan  taktikel  Cost  Leadership,  Inovasi  Process  dengan  taktikel  Process Automation,  Inovasi  Product  Performance  dengan  taktikel  Focus  dan  Customization,  dan  Inovasi Channel  dengan  taktikel  Flagship  Store  dan  Diversifikasi.  Untuk  bisnis  kopi  Mahkota  Raja menggunakan inovasi Inovasi Profit Model dengan taktikel Cost Leadership, inovasi Structure dengan taktikel Outsourcing, inovasi Product Performance dengan taktikel Focus dan taktikel Customization, serta  inovasi  Channel  dengan  taktikel  Diversifikasi.  Pada  Berkah  Coffe  Mak’ju  dalam  menjalankan bisnisnya  menggunakan  inovasi  Profit  Model  dengan  taktikel  Cost  leadership,  inovasi  Structure dengan  taktikel  Outsourcing,  inovasi  Process  dengan  taktikel  Localization,  inovasi  Product Performance  dengan  taktikel  Focus,  dan  inovasi  Channel  dengan  taktikel  Indirect  Distribution.  Pada pemilihan Ten Types Of Innovations peneliti telah merekomendasikan inovasi dan taktikel baru yang dapat digunakan untuk meningkatkan omzet Berkah Coffe Mak’ju yaitu dengan inovasi Profit Model dengan  taktikel  Premium,  inovasi  Structure  dengan  taktikel  Outsourcing,  inovasi  Product Performance  dengan  taktikel  Customization,  inovasi  Service  dengan  taktikel  Guarantee,  inovasi Channel dengan taktikel Diversifikasi. Untuk inovasi Brand dengan taktikel Brand Leverage.
Setelah  adanya  rekomendasi  inovasi  dan  taktikel  baru  pada  Berkah  Coffe  Mak’ju terbentuknya  pula  sembilan  elemen  bisnis  model  kanvas  baru.  Pada  elemen  Customer  Segment Berkah  Coffe  Mak’ju  menargetkan  mahasiswa  dan  pekerja  kantor  usia  muda  sampai  tua  yang  hobi dan  suka  minum  kopi,  pemilik  kopi  warung,  anak  muda  yang  suka  kopi  dan  nongkrong,  dan  toko grosir  dan  ecer.  Pada  elemen  Value  Proposition  Berkah  Coffe  Mak’ju  memberikan  nilai  kepada pelanggan dengan memberikan tekstur kopi dan roasting kopi, biji kopi robusta fress dan pure bubuk kopi,  memilki  ciri  khas  sendiri,  dan  kemasan  premium.  Dalam  Channels  atau  saluran  Berkah  Coffe Mak’ju  bekerja  sama  dengan  warung  kopi,  partner  toko  (Toko  Anugrah,  Dwika  Mart,  Dan  Koprasi Ideal  Mart),  dan  menggunakan  Whatsapp,  Shopee,  serta  Instagram.  Berkah  Coffe  Mak’ju  memiliki Customer  Relationship  atau  hubungan  dengan  pelanggan  dengan  memberikan  gratis  ongkir  area Sidayu dan  gratis ongkir pengiriman luar Sidayu  jika membeli  kopi bubuk 5kg (lima kilo). Revenue Stream yang diperoleh Berkah Coffe Mak’ju berasal dari penjualan produk kopi secara online melalui Whatsapp,  Instgram,  Shopee  dan  secara  Offline  seperti  pembelian  secara  langsung  di  rumah  dan ditoko-toko.  Key  Resourches  yang  dilakukan  Berkah  Coffe  Mak’ju  yaitu  memiliki  karyawan profesional, memilih dan memakai biji kopi robusta yang berkualitas, pelayanan yang ramah dan alat yang digunakan tradisional. Yang dilakukan Berkah Coffe Mak’ju dalam Key Activeties yang paling penting yaitu pembelian biji kopi robusta yang baik, pengelolaan kopi bubuk, pengemasan, penjualan, pemasaran dan pengiriman kopi kepada konsumen. Berkah Coffe Mak’ju memiliki Key Partnershipp untuk  memenuhi  kebutuhannya  dalam  bisnisnya  dengan  bekerja  sama  dengan  pemasok  biji  kopi, plastik kemasan dan pengiriman seperti JNT. Berkah Coffe Mak’ju telah mengeluarkan Cost Structure dalam  menjalankan  bisnisnya  pembelian  bahan  baku,  gaji  karyawan,  biaya  listrik,  gas  dan  kemasan, dan biaya transportasi, biaya kemasan dan packing kopi, biaya marketing atau internet.

## DAFTAR PUSTAKA
Destyantara,  R.  T.  2022. Analisis  Strategi  Pengembangan  Bisnis  Dengan  Pendekatan  Bisnis  Model Canvas (BMC) dan SWOT, diakses pada website
https://dspace.uii.ac.id/bitstream/handle/123456789/38253/17522108.pdf?sequence=1&isAllo wed=y Dewanto,  A.  R.  2022. MenKopUKM:  Kopi  Jadi  Komoditas  Penggerak  Koperasi  dan  UMKM Indonesia .  diakses  pada  website  https://wartaekonomi.co.id/amp/read415686/menkopukm- kopi-jadi-komoditas-penggerak-koperasi-dan-umkm-indonesia
EA. 2022. Doblin’s 10 Types of Innovation – Product Performance . https://ea.consulting/doblins-10- types-of-innovation-product-performance/
Guzelsevdi, C. 2021. Doblin’s 10 Types of Innovations with Examples . https://www.projectcubicle.com/doblins-10-types-of-innovations-with-examples/#:~:text=We also learned that 10,Model of our Organization%2FCompany.
Keeley,  L.,  Walters,  H.,  Pikkel,  R.,  &  Quinn,  B.  2013. Ten  types  of  innovation:  The  discipline  of building breakthroughs . John Wiley & Sons. Kurniawan, Aries, D. 2021. Sembilan Elemen Bisnis Model untuk Pekerja Migran Indonesia, Gresik, UMG press , UMG Press.
Zeeman, A. 2019. Doblin’s 10 Types of Innovation . diakses pada website https://www.toolshero.com/innovation/doblins-10-types-of-innovation/