Identifikasi Telur Soil Transmitted Helminth (STH) pada Kubis ( Brassica oleracea ) dan Kemangi ( Ocimum basilicum ) di Penjual Makanan Kota Bekasi
1 Reza Anindita *, 2 Rosa Ihza Arlinda 3 Maulin Inggraini *Coresponding Author: Reza Anindita rezaaninditaa@gmail.com.

## 1,2,3 STIKes Mitra Keluarga Bekasi Timur
Article History Reviced 1: 16 April 2022 Reviced 2: 17 April 2022 Accepted: 19 April 2022 Published: 28 April 2022 Corresponding Author* Reza Anindita E-mail: rezaaninditaa@gmail.com No. HP/WA: ….

## ABSTRAK
Infeksi  kecacingan  yang  disebabkan  STH  di  Indonesia  memiliki prevalensi  ≥  50  %.  Salah  satu  penyebaran  STH  terjadi  melalui  tanah  atau pupuk  yang  terkontaminasi  STH.  Apabila  tanah  atau  pupuk  tersebut mengontaminasi  sayuran,  maka  sayuran  tersebut  berpotensi  terkontaminasi telur  STH.  Apabila  sayuran  tersebut  dikonsumsi  manusia  maka  berpotensi menyebabkan diare.  Penelitian ini bertujuan  melakukan  skrining  keberadaan telur STH pada sayuran yang umum dikonsumsi masyarakat sebagai lalapan yaitu kubis ( Brassica oleracea ) dan kemangi  ( Ocimum basilicum ). Jenis penelitian ini adalah deskriptif kuantitatif dengan desain cross sectional . Pada penelitian ini  menggunakan  5  sampel  kemangi  dan  5  sampel  kubis,  masing-masing sampel  diambil  dari  5  penjual  pecel  lele  dan  ayam  bakar  di  sepanjang  jalan Dasa  Darma,  Kec,  Rawalumbu,  Kota  Bekasi.  Teknik  pengambilan  sampel dilakukan  dengan purposive  sampling. Analisis  data  dilakukan  dengan pendekatan deskriptif kuantitatif. Hasil penelitian ini menunjukkan 5 sampel kemangi (100%) positif telur Hookworm sedangkan semua sampel kubis negatif telur Hookworm. Kesimpulan  pada  penelitian  ini  adalah  hasil  skrining  telur STH pada 5 sampel kemangi ditemukan adanya telur Hookworm sebanyak 100 % sedangkan pada kubis tidak ditemukan adanya telur STH.
Kata kunci:  STH, kemangi, kubis, Hookworm , sedimentasi

## ABSTRACT
Worm infections caused by STH in Indonesia have a prevalence of 50%. One  the spread of STH occurs through soil or fertilizer contaminated with STH. If the soil or fertilizer  contaminates  vegetables,  then  the  vegetables  are  potentially  contaminated with STH eggs. If humans consume these vegetables, they have the potential to cause diarrhea. This study aims to screen for STH eggs in vegetables commonly consumed by the public as fresh vegetables, namely cabbage (Brassica oleracea) and basil (Ocimum basilicum).  This  type  of  research  is  descriptive  quantitative  with  a  cross-sectional design.  The  samples  in  this  study  were  5  samples  of  basil  and  5  samples  of  cabbage; each sample taken from 5 sellers of pecel catfish and grilled chicken along Dasa Darma street, Kec, Rawalumbu, Bekasi City. The sampling technique was done by purposive sampling. Data analysis was carried out with a quantitative descriptive approach. The results  of  this  study  showed  that  5  samples  of  basil  (100%)  were  positive  for Hookworm eggs while all samples of cabbage were negative for Hookworm eggs.  This study  concludes that    STH  egg  screening  results  in  5  samples  of  basil  found  the presence  of  Hookworm  eggs  as  much  as  100%  while  in  cabbage  no  STH  eggs  were found.
ISSN: 2623-0321 http://ejurnal.uij.ac.id/index.php/BIO

## Keywords:  STH, basil, cabbage, hookworm, sedimentation

## I. PENDAHULUAN
Infeksi
kecacingan merupakan penyakit  yang  disebabkan  oleh  cacing yang  menginfeksi  tubuh  manusia.  Infeksi cacing  masih  menjadi  masalah  kesehatan pada  masyarakat  terutama  di  negara berkembang  seperti  Indonesia.  Faktor higiene dan sanitasi dalam suatu lingkungan  merupakan  suatu  faktor penting  dari  transmisi  infeksi  kecacingan (Setyowatiningsih dan Surati, 2017).
Menurut World  Health  organization (WHO)  tahun  2018,  sebanyak  1,5  miliar orang  atau  24%  dari  populasi  dunia terinfeksi Soil  Transmitted  Helminth (STH) antara  lain, Ascaris  lumbricoides,  Trichuris trichiura, Ancylostoma duodenale dan Necator americanus. Infeksi STH dapat tersebar luas di  daerah  tropis  dan  subtropis  (WHO, 2016).  Salah  satu  negara  tropis  yang berpotensi  terkena  infeksi  kecacingan adalah  Indonesia.  Adapun  data  dari Kementerian Kesehatan Republik Indonesia  (2010)  menunjukan  bahwa prevalensi infeksi kecacingan paling tinggi di  Indonesia  sebanyak  60,7%  dengan infeksi  kecacingan  tertinggi  disebabkan oleh Trichuris trichiura sebanyak 14,5%.
STH  merupakan  cacing  nematoda usus  yang  membutuhkan  tanah  untuk pematangan  fase  hidupnya  dari  bentuk non-infektif  menjadi  bentuk  infektif. Contoh  dari  spesies  STH  antara  lain A. lumbricoides , T.  trichiura , Hookworm ( A. duodenale dan N. americanus ), S. stercoralis , Trichostrongylus (Mara et al ., 2010).
Pada  siklus  hidupnya,  STH  dapat masuk  ke  tubuh  manusia  melalui kontaminasi  telur  STH  dari  tanah  ke minuman dan makanan (termasuk sayuran  mentah)  yang  dikonsumsi  oleh manusia (Mara et al ., 2010).
Adapun  dalam  budidaya  sayuran, kontaminasi  telur  STH  dari  tanah  ke sayuran  dapat  terjadi  pada  sayuran  yang menjalar  atau  ketinggiannya  dekat  di permukaan  tanah.  Selain  itu,  adanya kebiasaan  para  petani  menggunakan pupuk  organik  berupa  humus  atau kotoran  ternak/manusia  ikut  berperan menyebabkan  telur  STH  yang  terdapat pada  pupuk  tersebut  melekat  pada sayuran. Apabila seseorang mengkonsumsi  sayuran  tersebut  tanpa dimasak,  dicuci,  atau  dikupas  secara bersih  maka  berpotensi  terinfeksi  cacing STH.  Dampak  dari  Infeksi  STH  adalah gangguan  pencernaan  (diare  dan  sakit perut), malnutrisi, dan malaise (Mara et al ., 2010).
Mengacu pada masalah dan dampak yang  ditimbulkan  oleh  STH,  maka  perlu dilakukan penelitian mengenai penyebaran  STH  pada  sayuran  yang umum  dikonsumsi  masyarakat  secara mentah, yaitu Kubis dan kemangi.
Penelitian ini mengacu pada beberapa  penelitian  sebelumnya.  Salah satunya  adalah  penelitian  mengenai pemeriksaan telur STH pada sayuran oleh Nugroho et al . (2014) pada warung makan lesehan
Wonosari Gunungkidul
Yogyakarta  yang  melaporkan  bahwa  dari 18  sampel  sebanyak  7  sampel  positif mengandung telur STH. Penelitian berikutnya  dilakukan  oleh  Taruk  Lobo et al. (2016)  pada  Pedagang  ikan  Bakar  di Kota  Palu  dengan  hasil  dari  93  sampel sebanyak  37  sampel  positif  mengandung telur STH. Adapun penelitian terbaru yang dilakukan oleh  Alsakina et al. (2018) pada pedagang  makanan  di  Kota  Padang menunjukan bahwa dari 63 sampel selada sebanyak  24  sampel  positif  mengandung telur STH sebanyak 38,1%.
Berdasarkan  penelitian  sebelumnya belum  pernah  ada  data  penelitian mengenai  pemeriksaan  telur  STH  pada sayuran yang dijual oleh pedagang di Kota Bekasi,  sehingga  peneliti  tertarik  untuk melakukan penelitian mengenai pemeriksaan  dan  identifikasi  telur  cacing STH pada kubis dan kemangi  yang  dijual oleh  penjual  makanan  di  Sepanjang  Jalan Dasa Darma Kec. Rawalumbu Kota Bekasi. Hasil  penelitian  ini  di  harapkan  dapat menjadi sumber informasi bagi pemerintah  kota  Bekasi  untuk  melakukan penyuluhan  mengenai  higienitas  pada sayuran yang dijual oleh penjual makanan di wilayah tersebut.

## II. METODOLOGI PENELITIAN
Penelitian ini dilakukan di laboratorium  parasitologi  Prodi  D-III Teknologi  Laboratorium  Medis.  Sampel pada  penelitian  ini  adalah  kemangi  dan kubis  yang  diambil  dari  5  penjual makanan  di  sepanjang  Jalan  Dasa  Darma Kec. Rawalumbu Kota Bekasi.
Teknik  pengambilan  sampel  yang digunakan  pada  penelitian  adalah non- probability  sampling dengan metode purposive  sampling, sampel  diambil  pada penjual pecel lele dan penjual ayam bakar yang  menggunakan  kubis  dan  kemangi sebagai  lalapan.  Adapun  variabel  pada penelitian  ini  adalah  jumlah  telur  STH yang  ditemukan  pada  sampel  kubis  dan kemangi.
Alat yang digunakan dalam penelitian  ini  adalah  neraca  analitik (ADAM),  sentrifuse  (Gemmy  PLC  05), beaker  glass  500  ml,  pisau,  pipet  tetes, pinset,  tabung  reaksi,  batang  pengaduk, tabung  falcon,  mikroskop  (Olympus CX22), object  glass, dan deck  glass. Bahan yang  digunakan  dalam  penelitian  ini adalah  kubis,  kemangi,  NaCl  0,95  %,  dan akuades.
Adapun  pemeriksaan  telur  STH dilakukan melalui 3 tahap yaitu tahap pra- analitik,  analitik  dan  post  analitik.  Tahap pra-analitik  dilakukan  dengan  melakukan pembuatan larutan NaCl 0.95 %, Kalibrasi sentrifugasi dan mikroskop cahaya. Tahap analitik  merupakan  tahap  pemeriksaan telur  STH  dengan  metode  sedimentasi yang  dilakukan  dengan  cara  memotong kemangi  dan  kubis  berukuran  kecil  dan masing-masing sampel ditimbang sebanyak  20  gram.  Kubis  dan  kemangi direndam  menggunakan  100  ml  NaCl 0,95%  dengan beaker  glass yang  berbeda selama  20  menit.  Setelah  20  menit,  kubis dan  kemangi  dikeluarkan  dari beaker glass dan  air  rendaman  pada  bagian  atas dibuang.  Air  hasil  rendaman  bagian bawah dimasukan kedalam 3 tabung falcon masing-masing  sebanyak  10  ml.  Tabung falcon yang berisi air rendaman disentrifus dengan  kecepatan  2000  rpm  selama  5 menit  (Loganathan et  al. 2016).  Endapan
hasil sentrifugasi di teteskan di atas  objek gelas.  lalu  ditutup  dengan cover  glass . Preparat  diamati  di  bawah  mikroskop dengan  perbesaran  40x  (Yahyadi et  al ., 2017).  Tahap  Post  Analitik  atau  tahap identifikasi  telur  STH  dilakukan  dengan cara uji silang melalui: 1). Identfikasi telur STH yang ditemukan pada saat pemeriksaan;  2).  Dokumentasi  telur  STH yang  terlihat  di  mikroskop;  3). Crosscheck kembali hasil identifikasi dengan panduan atlas  identifikasi  parasit  helminth  yang terbaru;  4).  melakukan  uji  silang/ konfirmasi  dengan  pakar  di  bidang parasitologi berdasarkan hasil dokumentasi gambar telur STH.
Pengolahan  data  pada  penelitian  ini dilakukan secara tabulasi dan coding . Data
dalam  bentuk  tabel  kemudian  dianalisis secara  deskriptif  untuk  mengetahui gambaran  telur  STH  kubis  dan  kemangi pada penjual pecel lele dan ayam bakar di sepanjang  Jalan  Dasa  Darma  Kec. Rawalumbu Kota Bekasi.

## III. HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil  pemeriksaan  sampel  kubis pada  penelitian  ini  tidak  ditemukan adanya telur cacing STH, sedangkan pada sampel  kemangi  ditemukan  adanya  telur cacing  STH.  Adapun  hasil  pemeriksaan telur  STH  pada  sayuran  kubis  dan kemangi ditunjukan pada Tabel 1.
Tabel 1. Hasil pemeriksaan telur STH pada sayuran kubis dan kemangi di sepanjang Jalan Dasa Dharma Kec. Rawalumbu Kota Bekasi
Sumber : diolah dari data primer
Pada penelitian ini setelah dilakukan  pemeriksaan  telur  STH  maka dilakukan  identifikasi  telur  STH  pada kemangi. Hasil identifikasi telur STH pada
kemangi hanya ditemukan telur hookworm. Adapun  hasil  identifikasi  telur  STH  yang ditemukan pada kemangi dapat ditunjukan pada Tabel 2.
Tabel  2.Hasil  identifikasi  telur  STH  pada  sayuran  kemangi  di  sepanjang  Jalan  Dasa  Dharma  Kec. Rawalumbu Kota Bekasi
Kode
Sampel Metode Sedimentasi A. lumbricoides T. trichiura Hookworm 01 - - + 02 - - + 03 - - + 04 - - + 05 - - + Persentase 0% 0% 100%

## Sumber : diolah dari data primer
Hasil  penelitian  yang  ditunjukkan pada  tabel  1  dan  2  memiliki  persamaan dengan penelitian  Taruk Lobo et al. (2016) yang  melaporkan  bahwa  telur  STH  yang paling  banyak  mengontaminasi  kemangi pada  penjual  ikan  bakar  di  kota  Palu adalah Hookworm (39.8%).  Tetapi  jumlah sampel kemangi pada penelitian sebelumnya  lebih  banyak  daripada penelitian  ini  yaitu  sebesar  93  sampel sedangkan  pada  penelitian  ini  hanya  5 sampel kemangi yang diambil dari penjual ikan bakar di Kota Bekasi.
Hasil  penelitian  ini  mendukung penelitian  Agni  (2018)  yang  melaporkan bahwa  dari  10  sampel  kemangi  yang diambil  di  Jalan  Kemuning,  Desa Candimulyo,  Kabupaten  Jombang  positif terdapat Hookworm sebanyak  7  (70%)  dari 9 sampel.
Mengacu pada laporan WHO  (2019) salah  satu  penularan  infeksi  STH  adalah dengan  mengkonsumsi  sayuran  mentah yang  tidak  di cuci  dengan  benar.  Kubis dan  kemangi  biasa  dikonsumsi  dalam keadaan mentah untuk di jadikan lalapan. Kubis  dan  kemangi  dapat  terkontaminasi telur  STH  dari  pupuk,  tanah  ataupun  air yang  digunakan  untuk  menanam  sayuran tersebut. Lahan penanaman sayur memiliki  tanah  yang  gembur  dan  lembab sehingga sesuai untuk perkembangan telur STH. Penggunaan pupuk yang berasal dari
feses juga dapat mengkontaminasi sayuran yang  ditanam  pada  lahan  tersebut.  Telur STH  yang  mengkontaminasi  sayuran dapat  menginfeksi  manusia  jika  manusia memakan  sayuran  tersebut.  Salah  satu dampak  dari  infeksi  STH  adalah timbulnya penyakit diare (Adrianto, 2017).
Adapun telur Hookworm yang ditemukan pada sampel kemangi penelitian ini dapat dilihat pada gambar di bawah ini.
Gambar.  Telur Hookworm yang  di  temukan  pada  sampel kemangi
Pemeriksaan  telur  cacing  pada penelitian  ini  menggunakan  metode sedimentasi.  Metode  ini  sesuai  dengan penelitian Aryawan (2019) yang menyatakan  bahwa  metode  sedimentasi memliki kelebihan
mampu mengidentifikasi  telur  dalam  jumlah banyak.  Bukti  bahwa  metode  sedimentasi baik  digunakan  dalam  penelitian  ini dibuktikan  dengan  metode  sedimentasi ditemukan  telur  STH,  sedangkan  metode flotasi tidak ditemukan telur STH.
Kelebihan  penelitian  ini  ada  pada penggunaan  prosedur  analitik  identifikasi telur STH menggunakan dua metode yaitu metode  sedimentasi  (pengendapan)  dan
Sampel Hasil Pemeriksaan Positif Negatif Kubis 0 (0%) 5% Kemangi 5 (100%) 0%
flotasi  (pengapungan).  Namun  penelitian ini  memeliki  keterbatasan  antara  lain jumlah  sampel  yang  sedikit,  tidak dilakukan  survey mengenai faktor tingkat higienitas  pada  penjual  makanan  dan belum dilakukannya analisis data sekunder  mengenai  prevalensi  angka kecacingan  di  kota  Bekasi,  khususnya  di Kecamatan Rawalumbu.

## IV. KESIMPULAN
Kesimpulan  pada  penelitian  ini adalah skrining telur STH yang dilakukan pada 5 sampel kemangi ditemukan adanya telur Hookworm ,  sehingga  disarankan untuk  mencuci  sayuran  menggunakan  air mengalir yang bersih.

## DAFTAR PUSTAKA
Adrianto,  H.  2017.  Kontaminasi  Telur Cacing  pada  Sayur  dan  Upaya Pencegahannya. Balaba: Jurnal Litbang Pengendalian Penyakit
Bersumber
Binatang  Banjarnegara , 13 (2),  105–114. https://doi.org/10.22435/blb.v13i2.5 697.105-114
Agni, F. 2018. Identifikasi Telur Cacing STH
(Soil  transmitted  Helminth)  pada  Daun Kemangi  (Studi  Jln.  Kemuning,  Desa Candimulyo,  Kabupaten  Jombang) .  KTI.
Program Studi D-III Analis Kesehatan Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Insan Cendekian  Medika  Jombang,  1–61. http://repo.stikesicme- jbg.ac.id/932/
Alsakina,  N.,  Adrial,  A.  dan  Afriani,  N. 2018.  Identifikasi  Telur  Cacing Soil Transmitted  Helminths pada  Sayuran Selada  ( Lactuca  sativa )  yang  Dijual oleh Pedagang Makanan di Sepanjang Jalan Perintis Kemerdekaan  Kota  Padang. Jurnal Kesehatan Andalas , 7 (3), 314.
https://doi.org/10.25077/jka.v7i3.87 9
Aryawan,  G.  F.  A.  2019. Identifikasi Keberadaan  Telur  Cacing  Usus  Pada Lalapan  Sayuran  Kubis  (Brassica Oleracea)  Di  Warung  Makan  Pecel  Lele Sepanjang  Jalan  Kaliurang  Km  4,5  -  24 Kota  Yogyakarta . KTI. Fakultas Kedokteran UII : Yogyakarta. Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. 2018. Laporan Nasional Riset Kesehatan Dasar . Kementrian Kesehatan RI, 1–582. https://dinkes.kalbarprov.go.id/wp- content/uploads/2019/03/Laporan-
Riskesdas-2018-Nasional.pdf Loganathan,  R., Agoes,  R.,  and Arya,  I.  F. D. 2016. Vegetables contamination by Parasitic  Helminth  Eggs  in  Malaysia and  Indonesia. Althea Medical Journal ,
3 (2), 190–194.
https://doi.org/10.15850/amj.v3n2.7
96
Mara, D., Lane, J., Scott, B., and Trouba, D.
(2010).  Sanitation  and  health. PLoS Medicine , 7 (11). https://doi.org/10.1371/journal.pme
d.1000363
Nugroho, C., Djanah, S. N., dan  Mulasari,
S.  A.  2014.  Identifikasi  Kontaminasi Telur  Nematoda  Usus  Pada  Sayuran Kubis  ( Brassica  oleracea )  Warung Makan Lesehan
Wonosari Gunungkidul  Yogyakarta  Tahun 2010. Jurnal  Kesehatan  Masyarakat (Journal  of  Public  Health) , 4 (1). https://doi.org/10.12928/kesmas.v4i 1.1104
Setyowatiningsih,  L.,  dan  Surati,  S.  2017. Hubungan  Higiene  Sanitasi  Dengan Kejadian  Infeksi Soil  Transmitted Helminths Pada  Pemulung  Di  TPS Jatibarang. Jurnal Riset Kesehatan , 6 (1), 40.https://doi.org/10.31983/jrk.v6i1.
2325
Taruk Lobo, L., Widjadja, J., Octaviani, N.,
dan    Puryadi,  N.  2016.  Kontaminasi Telur Cacing Soil-transmitted Helmints (STH)  pada  Sayuran  Kemangi Pedagang  Ikan  Bakar  di  Kota  Palu Sulawesi  Tengah. Media  Penelitian Dan  Pengembangan  Kesehatan , 26 (2), 65–70. https://doi.org/10.22435/mpk.v26i2. 5442.65-70 WHO.  2016. Framework  for  control  and prevention of helminthiases in the WHO European  Region. WHO  Regional
Office for Europe.
World  Health  Organization.  2019. Bench aids .
Yahyadi,    jessica  vanessa,  A  Majawati,  E.
S., dan Simamora, A. 2017.
Identifikasi  Telur  Cacing  pada  Kubis
( Brassica oleracea ) pada Pasar Swalayan. Jurnal  Kedokteran  Meditek ,
23 (62),
35–39. http://ejournal.ukrida.ac.id/ojs/inde x.php/Ked/article/view/1550