## ANALISIS USAHA PENGOLAHAN KOPRA PUTIH
DI KECAMATAN TEMBILAHAN
(Studi Kasus Lembaga Pelatihan Keterampilan (LPK) Delapan Yes)
Gunawan Syahrantau, Agustian Saputra Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian UNISI e-mail : syahrantau_gsr@yahoo.co.id

## ABSTRAK
Tujuan  penelitian  adalah  :  (1)  untuk  mengetahui  keuntungan  pengolahan  kopra putih  di  Lembaga  Pelatihan  Keterampilan  (LPK)  Delapan  Yes  di  Kecamatan Tembilahan  Kabupaten  Indragiri  Hilir,  (2)  untuk  mengetahui  tingkat  efisiensi  usaha pengolahan  kopra  putih  di  di  Lembaga  Pelatihan  Keterampilan  (LPK)  Delapan  Yes  di Kecamatan  Tembilahan  Kabupaten  Indragiri  Hilir.  Penelitian  ini  dilakukan  dengna metode  observasi  dan  wawancara  langsung  dengan  kuisioner.  Metode  analisis  data dalam penelitian ini adalah analisis biaya, penerimaan, keuntungan dan pendapatan kerja dalam  keluarga  serta  efisiensi  usaha.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  :  (1)  total biaya  pada  usaha  pengolahan  kopra  putih  yaitu  biaya  tidak  tetap  sebesar  Rp . 12.748.000,00  dan  biaya  tetap  sebesar  Rp.3.181.433,33 , rata-rata  penerimaan  yang diperoleh  sebesar  Rp.25.650.000,00  per  produksi,  rata-rata  keuntungan  yang  diperoleh adalah  sebesar  Rp.  9.720.566,67  per  produksi  dan  rata-rata  pendapatan  kerja  keluarga sebesar Rp. 10.220.566,67 per produksi (2) nilai RCR adalah sebesar 1,61 yang berarti usaha pengolahan kopra putih efisien.
Kata kunci : Keuntungan , Efisiensi, Kopra Putih.

## ABSTRACT
The  research  objectives  are:  (1)  to  find  the  profit  of  white  copra  at  Skills Training Institute (LPK) Delapan Yes in subdistrict of Tembilahan, District of Indragiri Hilir, (2) to determine business efficiency the white copra processing at  LPK Delapan Yes.  This  method  of research is  observation and direct  interviews  with questionnaires. The methods of data analysis are analysis of costs, revenues, profits and work income in the  family  as  well  as  business  efficiency.  The  results  of  research  showed  that:  (1)  the cost in the white copra processing business is a variable cost of Rp. 12,748,000.00 per production and fixed costs of Rp.3,181,433.33 per production, the average revenue Rp. 25,650,000.00 per production, the average profit Rp. 9,720,566.67 per production and the average family work income of Rp. 10,220,566.67 per production (2) the RCR value is 1.61 which means that the efficient processing of white copra.

## Keywords : Profit, Efficiency, White Copra

## I. PENDAHULUAN
Pertumbuhan  sektor-sektor  lain agar dapat memperbaiki keadaan perekonomian  masyarakat.  Subsektor perkebunan  mempunyai  peluang  yang sangat  besar  untuk  dijadikan  andalan ekspor pembangunan dibidang perkebunan  diarahkan  untuk  lebih
mempercepat
laju pertumbuhan produksi  baik  dari  perkebunan  besar, swasta  maupun  perkebunan  negara.
Peranan sektor perkebunan yang demikian besar bagi peningkatan pemanfaatan  petani  dan  penyediaan bahan baku untuk industri dalam negeri
serta  sebagai  sumber  devisa  negara (Widarti dan Sunarli, 2014).
Perkebunan  kelapa  di  Indragiri Hilir  menyumbang  kontribusi  besar 76,24  persen  dari  514.774  hektar  luas perkebunan  kelapa  di  Provinsi  Riau  . Kabupaten  Indragiri  Hilir  terkenal dengan  perkebunan  kelapa  yang  sangat luas  di  Riau,  dimana  pada  tahun  2018 terdapat  seluas  340.773  Ha  areal perkebunan  kelapa  dengan  produksi sebanyak 317.116.870,52 kg. Dari tahun 2015-2018  luas  areal  dan  produksi kelapa cenderung
mengalami penurunan.  Penurunan  luas  areal  dan produksi  terbesar  terjadi  pada  periode 2017-2018  sebesar  10,89%  dengan penurunan produksi sebesar 3,29%.
Maka  dari  itu  produk-produk turunan  dari  kelapa  sangat  dan  perlu pengembangan  salah  satunya  yaitu  itu kopra.  Kopra  adalah  daging  buah  yang dikeringkan.  Kopra  merupakan  salah satu  produk  turunan  tanaman  kelapa yang  sangat  penting.  Pada  tahun  2005, volume  ekspor  kopra  Indonesia  hampir mencapai  50.000  ton,  dan  nilai  ekspor kopra  menempati  peringkat  tiga  setelah minyak  kelapa  dan  minyak  goreng dalam  volume  dan  nilai  ekspor  produk turunan kelapa (Dirperindag, 2007).
Pengolahan  kopra  ada  dua  jenis
yaitu
pengolah kopra asap danpengolahan kopra putih, Kopra putih adalah kopra hasil pengeringan menggunakan  sinar  matahari  dan  oven, kualitaskopra  lebih  bagus,  kadar  air kecil dan bersih. Kopra putih dihasilkan dengan proses pengeringan tidak
langsung (indirect drying) atau denganmenggunakan  mesin  pengering.
Suhu  dan  lama  pengeringan  akan menentukan mutu kopra yangdihasilkan (Agustiani  V,  Burhan  dan  Rahman  A. 2014)
Salah  satu  usaha  pengolahan kopra  putih  yang  ada  di  Kecamatan Tembilahan  yaitu  LPK  Delapan  Yes.
Harga  kopra  putih  pada  bulan  Maret 2020  yaitu  berkisar  sebesar  Rp.  7.500- 11.000  per  kg,  sedangkan  harga  kelapa butiran  pada  bulan  november  berkisar sebesar  Rp.  1.200  per  kg.  Hal  tersebut menyebabkan  pelaku  usaha  mengolah kelapa dalam bentuk kopra putih.Analisis  usaha  sangat  penting dilakukan  bagi  pelaku  usaha  dalam menjalankan usahanya guna peningkatan keuntungan serta
pengembangan  usaha.    Tujuan  dari penelitian  ini  adalah  1)  menganalisis berapa  besar  keuntungan  dari  usaha pengolahankopra putih di  LPK Delapan Yes,  2)  menganalisis  tingkat  efisiensi usaha pengolahankopraputihdi LPK Delapan Yes.

## II. METODOLOGI PENELITIAN 2.1 Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian  ini  dilakukan  di  Usaha Pengolahan  Kopra  Putih  Delapan  Yes. Penentuan  lokasi  penelitian  ini  dipilih secara purposive (sengaja)  dengan pertimbangan  yaitu  usaha  tersebut merupakan salah satu yang produksinya cukup  besar  di  wilayah  Tembilahan, penelitian  ini  dilakukan  selama  kurang lebih  3  bulan  yaitu  pada  bulan  Januari sampai dengan bulan Maret 2020.

## 2.2 Jenis dan Sumber Data
Sumber data yang diperlukan pada penelitian ini adalah :
a. Data  Primer  di  peroleh  dengan  cara melakukan wawancara kepada pelaku usaha pengolahankopra putih di  LPK  Delapan  Yes  dengan panduan  pertanyaan  yang  sudah disiapkan,  biasanya  disebut  dengan kuisioner.
b. Data  Sekunderdiperoleh  dari  studi literatur yang relevan dengan
penelitian  ini  seperti  buku,  skripsi, jurnal, internet,dan sebagainya.

## 2.3 Metode Pengambilan Data
1. Observasi lapangan dengan melakukan pengamatan langsung ke tempat  lokasi  usaha  pengolahan kopra putih dLPK Delapan Yes . 2. Wawancara yaitu metode pengumpulan  data  dengan  cara melakukan  wawancara  langsung kepada responden (pengusaha kopra putih) menggunakan kuesioner yang telah disiapkan
2.4 Metode Analisis Data Biaya Produksi Melakukan kegiatan usaha agroindustri ada biaya yang dikeluarkan yaitu  biaya  tetap  (FC)  dan  biaya variabel  (VC).  Untuk  mengetahui  total biaya produksi secara matematis dirumuskan sebagai berikut :
TC = FC + VC
Keterangan : TC = Total Cost (Rp/Produksi) FC = Fix Cost (Rp/Produksi) VC = Variabel Cost (Rp/Produksi)
Pendekatan  pengeluaran  atau biaya  yang  dilakukan  selama  satu  kali produksi  dalam  sebulan  adalah  dengan mengakumulasikan  pengeluaran  selama satu  kali  produksi  selama  30  hari. Asumsinya  adalah  pengeluaran  yang dilakukan  selama  satu  kali  produksi selalu sama.

## Penyusutan Alat
Untuk menghitung biaya penyusutan  alat  dalam  usaha  tani dihitung  dengan  metode  garis  lurus menurut  Sinuraya  (1985).  Dengan rumus sebagai berikut:
D = C-SV UL
Keterangan :
D : Nilai penyusustan alat C : Harga beli alat SV
: Nilai sisa (20% × nilai beli)

## UL : Masa pakai

## Penerimaan
Penerimaan  usaha  agroindustri adalah perkalian antara jumlah produksi yang  diperoleh  dengan  harga  yang berlaku  dipasar  (Soekartawi,  1998). Jadi, penerimaan yang didapat pengusaha kopra putih adalah merupakan  perkalian  antara  jumlah produksi  kopra  putih    dikali  dengan harga  yang  berlaku  dipasaran.  Secara matematis  rumusnya  adalah  sebagai berikut:
TR = Q x P
Keterangan : TR = Total Revenue (Rp/Produksi) Q= Quantity (Kg/Produksi) P = Price (Rp/Kg)
Dengan  rumus  diatas  maka  hasil dari penjualan kopra putih  yang didapat merupakan  fungsi  dari  jumlah  produksi kopra  putih    yang  terjual  dengan  harga yang  berlaku  dipasar.  Pendekatan  yang dilakukan  dalam  penelitian  ini  adalah dengan  cara  melakukan  wawancara selama  2-3  kali  dalam  seminggu. Asumsinya  adalah  pendapatan  selama 2-3  kali  wawancara  diakumulasikan dalam 30 hari kerja atau sebulan kerja.

## Pendapatan Kerja Keluarga
Menurut Hernanto (1991), untuk menghitung
pendapatan keluarga digunakan rumus sebagai berikut:
PKK = π+ TKDK + D
Keterangan :
PKK
: Pendapatan Kerja Keluarga
(Rp/Produksi/Th) π : Keuntungan(Rp/Produksi) TKDK  : Upah tenaga kerja dalam keluarga (Rp/Produksi) D :  Penyusustan Alat
Keuntungan Keuntungan adalah selisih
penerimaan  total  denganbiaya  total. Dapat  ditulis  dengan  rumus  sebagai berikut : π = TR – TC
Keterangan : : Keuntungan pengolahan kopra putih(Rp/Produksi) TR : Total penerimaan usaha (Rp/Produksi) TC : Biaya totalusaha (Rp/Produksi)
Efisiensi Menurut Soekartawi (2002), analisis Return  Cost (R/C) ratio merupakan  perbandingan  ( ratio atau nisbah)  antara  penerimaan  (revenue) dan  biaya  (cost).  yang  dikeluarkan dalam  satu  kali  produksi.  Untuk mengetahui  efisiensi,  maka  rumus  yang dipakai yaitu:
Efisiensi = R/C
Keterangan :
R = Penerimaan total usaha dagang (Rp/Produksi) C = Total biaya yang dikeluarkan (Rp/Produksi)
Kriteria yang digunakan dalam penilaian efisiensi usaha adalah :  R/C  Ratio  >  1,  Usaha  pengolahan kopra putih dinyatakan layak.   R/C Ratio = 1, Usaha pengolahankopra  putih  dinyatakan berada pada titik impas.   R/C Ratio < 1, Usaha pengolahankopra putih tidak layak.  
III. HASIL DAN PEMBAHASAN
3.1. Teknik Pengolahan Kopra Putih Kegiatan produksi usaha
pengolahan  kopra  putih  di  Lembaga Pendidikan            Keterampilan (LPK) Delapan Yes merupakan kegiatan usaha yang  dilakukan  setiap  hari.  Bahan  baku utama  dalam  usaha  pengolahan  kopra putih  adalah  kelapa  bulat  yang  di  beli dari para petani kelapa yang langsung di antarkan  ke  tempat  produksi.  Untuk kelapa  yang  di  gunakan  bermacam- macam  seperti  kelapa  hibrida  dan kelapa dalam dengan keadaan yang baik dan umur buah yang telah sesuai.
Teknik  pengolahan  kopra  putih pada  umumnya  hampir  sama  dengan pengolahan  kopra  sebelumnya  yang menggunakan  asap.  Adapun  langkah- langkah  dan  gambar  skemanya  sebagai berikut:
Gambar  1.  Skema  Teknik  pengolahan  Kopra  putih  di  Lembaga  Pendidikan Keterampilan (LPK) Delapan Yes
1. Kelapa  bulat    yang  telah  dibeli kemudian  di  kumpulkan  pada  satu titik,  dibersihkan  terlebih  dahulu bagian jambul kelapa agar menghemat tempat dan memudahkan pada proses pembelahan,  kemudian  para  pekerja membelah  kelapa  tersebut  menjadi
dua  bagian  sama  rata  menggunakan parang kecil, air dari kelapa tersebut di  tampung  kedalam  baskom,  dan air  inilah  yang  digunakan  untuk membersihkan  bagian  dalam  kelapa jika  dirasa  ada  lendir  jika  tidak  ada diperlu  dibersihkan,  lalu  kelapa yang  sudah  di  belah  di  tiriskan
Kelapa Penjambulan
Pembelahan Penjemuran Pengsulfurran Pencungkilan n Pengemasan
kedalam  keranjang  hingga  penuh dengan posisi tertungkup.
2. Setelah  kelapa  yang  di  ditiriskan sementara di dalam keranjang lalu di masukkan  kedalam  green  house yang  di  buat  khusus  menggunakan plastikuv  dengan  ketebalan  yang menyesuaikan  untuk  pengeringan kelapa yang sudah di belah tersebut. Kelapa  yang  didalam  keranjang  di keluarkan  dan  disusun  rapi  dengan posisi  daging  kelapa  menghadap  ke atas  untuk  mendapat  pengeringan dari cahaya matahari secara optimal.
3. Proses pengeringan dilakukan selama  4  hari  agar  memudahkan dalam  pengcungkilan  daging  kelapa dengan  batok  kelapa.  Pada  proses pengeringan  juga  di  berikan  foging sulfur  atau  pengasapan  belerang yang  bertujuan  untuk  mencegah jamur  tumbuh  di  kopra  dan  untuk meningkatkan  kualitas  dari  kopra tersebut,  ini  dilakukan  pada  malam hari selama proses pengeringan.
4. Setelah  proses  pengeringan  selesai, kopra  di  cungkil  menggunakan  alat khusus, kemudian dilakukan pengcutingan atau pemotongan sedikit  bagian  kelapa  yang  apabila ada  bagian  yang  dirasa  agak berlebihan  dan  untuk  mempercantik bentuk  kopra  tersebut  setelah  itu kopra  di kemas kedalam karung dan siap untuk di jual.

## 3.2 Faktor Produksi

## Tempat Usaha
Dalam  menjalankan  suata  usaha tentunya  harus  ada  tempat  agar  usaha yang  dilakukan  dapat  berjalan.  Untuk usaha Pak Yan Ekhsan ini menggunapan beberapa bangunan seperti  bangunan  semi  permananen yang memudahkan dalam proses pengolahan kopra putih dan green house yang  digunakan  untuk  pengeringan
kopra,  yang  sangat  praktis  misal  ketika hujan  turun  proses  pengeringan  tetap berlanjut  tanpa  harus  repot  repot  untuk menutupi  kopra  dengan  plastik  penutup atau terpal.

## Modal
Setiap usaha tentu membutuhkan modal untuk membiayai kegiatan operasional  usaha  sehari-hari  baik  itu untuk  investasi  maupun  keperluan lainnya.  Besarnya  modal  diperlukan akan  berbeda  sesuai  dengan  besar kecilnya  skala  usaha.  Menurut  Heranto (1989)  modal  merupakan  unsur  pokok dalam  suatau  usaha  yang  digunakan untuk  merubah  pendapatan,  modal usaha diklarifikasikan sebagai kekayaan utama  baik  dalam  bentuk  uang  maupun barang  yang  digunakan  untuk  produksi. Modal pada usaha pengolah kopra putih antara lain bahan baku, pengemasan dan alat produksi.
1. Bahan baku Bahan bakumerupakan bahan mentah yang menjadi dasar
pembuatan suatu produk yang mana bahan  tersebut  dapat  diolah  melalui proses  tertentu  untuk  dijadikan wujud  yang  lain.  Bahan    baku  dari kopra  putih  adalah  kelapa,  dimana kelapa  mengalami  tahapan-tahapan dari pembelahan, pembersihan, pengasapan menggunakan sulfur/belerang  ketika  dikeringkan kemudian menghasilkan kopra putih yang berkualitas.
2. Peralatan Peralatan  merupakan  alat-alat  yang digunakan  dalam  melakukan  proses produksi.  Pada  proses  pengolahan kopra  putih  alat  produksi  yang  di gunakan  yaitu,  pisau,  parang  kecil, keranjang,
baskom,
pengcungkil/kekuit,  karung  waring, batu  asah,  angkong  dan  timbangan yang  dapat  di  jelaskan  sebagai berikut :
a. Pisau Pisau adalah alat yang digunakan  untuk  mengiris/memotong yang  terbuat  dari  logam  pipih  yang tepinya  dibuat  tajam.  Pada  proses pengolahan  kopra  putih  dibutuhkan untuk  memotong dan merapikan bagian kopra putih yang telah kering.
b. Parang kecil Parang kecil sama halnya dengan  pisau  namun  agak  dibuat  tebal agar memudahkan dalam proses memotong  benda  yang  memiliki  kulit agak  tebal  dan  untuk  pengolahan  kopra putih  parang  kecil  digunakan  untuk membelah kelapa menjadi dua bagian.
c. Keranjang
Keranjang  terbuat  dari  plastic digunakan  untuk  meletakan  bahan- bahan.  Pada  proses  pengolahan  kopra putih digunakan untuk meletakan kelapa yang  telah  dibelah  sembari  mengurangi kadar air pada kelapa.
d. Baskom
Baskom terbuat dari plastic yang di  gunakan  untuk  menampung  air  atau benda cair lainnya, pada proses pengolahan  kopra  putih  digunakan sebagai  tempat  menampung  air  kelapa pada  proses  membelah  kelapa  yang mana  air  kelapa  tersebut  digunakan untuk  membersihkan  bagian  dalam kelapa yang masih kotor atau berlendir.
e. Pengcungkil/kekuit Pencungkil/kekuit  adalah  alat
yang  terbuat  dari  besi  yang  dibentuk khusus.  Pada  proses  pengolahan  kopra putih,  pengcungkil  digunakan  untuk memudahkan memisahkan daging kelapa  yang  telah  kering  dengan batoknya.
f. Karung waring
Karung  waring  adalah  kantong
besar  yang  terbuat  dari  plastik  yang digunakan membungkus. Karung
waring digunakan untuk proses
pengemasan kopra putih, karung waring dipilih  karena  memiliki  pori  pori  yang baik  untuk  sirkulasi  udara  sehingga kualitas  kopra  dapat  terjaga  dengan baik.
g. Batu asah Batu asah berguna untuk menajamkan  pisau  dan  parang  kecil yang  berkali  kali  dipakai  pada  proses pengolahan kopra putih.
h. Angkong
Angkong  atau  gerobak  dorong yang  digunakan  untuk  memudahkan dalam proses pengangkutan kopra putih.
i. Timbangan
Timbangan merupakan alat yang dipakai  untuk  melakukan  pengukuran massa suatu benda. Pada usaha pengolahan  kopra  putih  timbangan digunakan untuk mengukur kepala bulat dari  petani  dan  kopra  putih  yang  akan dijual sesuai dengan permitaan pembeli.

## Tenaga Kerja
Tenaga  kerja  adalah  semua orang  bersedia  untuk  sanggup  kerja (Sumarsono,  2009).  Artinya  bahwa semua  orang  yang  melakukan  kegiatan pekerjaan  untuk  diri  sendiri  atau  orang lain  tanpa  menerima  upah  atau  mereka yang  sanggup  bekerja.  Pada  usaha pengolahan kopra putih di LPK delapan YES  Kecamatan  Tembilahan,  sebagian besar  tenaga  kerja  berasal  dari  luar keluarga dan ada juga yang berasal dari dalam  keluarga.  Tenaga  kerja  luar keluarga    diberi  upah  sesuai  dengan pekerjaan yang telah dilakukan.
3.2 Analisis Usaha Pengolahan Kopra Putih Biaya Produksi Biaya produksi merupakan biaya yang dikeluarkan oleh pengusaha kopra putih selama melakukan kegiatan
usahanya  dimulai  dari  proses  produksi hingga  menghasilkan  produk,  yang meliputi  biaya  tetap  dan  biaya  tidak tetap.  Menurut  Bambang  (2006),  biaya tetap  adalah  biaya  yang  relative  tetap jumlahnya, dan terus dikeluarkan walaupun  produksi  yang  diperoleh banyak  atau  sedikit  sedangkan  biaya
tidak  tetap  adalah  biaya  yang  besar kecilnya dipengaruhi oleh proses produksi  yang  diperoleh.  Rincian  biaya produksi  yang dikeluarkan dalam usaha pengolahan kopra putih di LPK Delapan Yes dapat di lihat pada Tabel 1 Tabel 1. Analisis Biaya Produksi Usaha Pengolahan Kopra Putih Per Produksi No Komponen Satuan Volume Harga (Rp) Jumlah(Rp) I Biaya tetap a. Tenaga Kerja 2.900.000,00 1.Tenaga Kerja Luar Keluarga Rp 3 800.000 2.400.000,00 2. Tenaga Kerja Dalam Keluarga Rp 1 500.000 500.000,00 b. Penyusunan Alat Rp 29.350,00 c. Tempat Rp 252.083,33 3.181.433,33 II Biaya Tidak Tetap a. Kelapa Bulat Kg 10.000 1.200 12.000.000,00 b. Belerang Kg 3 10.000 30.000,00 c. Biaya Pengemasan - Karung waring Buah 45 1.600 72.000,00 - Tali Plastik/Rapia Buah 3 7.000 21.000,00 d. Transportasi Pengiriman Kg 2.500 250 625.000,00 12.748.000,00 Total 15.929.433,33 Sumber : Data Primer diolah, 2020 a. Biaya Tetap Biaya  Tetap  adalah  biaya  yang relatif jumlahnya dan harus dikeluarkan walaupun produk yang dihasilkan banyak atau sedikit  (Soekartawi, 1995).
Pada Tabel 1 menunjukkan bahwa biaya tetap  terdiri  dari  tenaga  kerja  sebesar Rp. 2.900.000,00/Produksi, biaya penyusutan sebesar Rp. 29.350,00/Bulan  dan  biaya  penyusutan tempat  Rp.  252.083,33/bulan  sehingga dapat  diketahui  biaya  tetap  sebesar  Rp. 3.181.433,33/Produksi. Biaya penyusutan  yang  ini  dihitung  dari masing-masing peralatan yang
ditentukan  oleh  banyaknya  masing- masing  alat  yang  digunakan  dan  umur
ekonomisnya.  Biaya  penyusutan  yang dimaksud disini adalah penyusutan alat- alat  yang  digunakan  dalam  pengolahan kopra  yang  dihitung  dalam  periode  per produksi.
Dan  dapat  disimpulkan  bahwa kontribusi  terbesar  pada  biaya  tetap adalah biaya tenaga kerja.
b. Biaya Tidak Tetap
Biaya  tidak  tetap  adalah  biaya yang  berubah-ubah  tergantung  dari besar kecilnya produksi yang dihasilkan (Soekartawi,1995).
Biaya variable dalam  usaha  pengolahan  kopra  putih terdiri  dari  biaya  bahan  baku,  belerang, biaya pengemasan dan pengiriman.
Tabel  1  menujukkan  bahwa
biaya tidak tetap dari usaha pengolahan kopra  putih  terdiri  dari  biaya  bahan baku sebesar Rp. 12.000.000,00/Produksi,  bahan  baku yaitu  kelapa  bulat.  belerang  Rp. 30.000,00/Produksi,  biaya  pengemasan berupa  karung  waring  sebesar  Rp. 72.000,00,  tali  plastik/rapia  sebesar  Rp. 21.000,00  dan  yang  terakhir  biaya transportasi  pengiriman  sebesar  Rp. 625.000,00/Produksi.
Memperhatikan data diatas dapat ditarik  kesimpulan  bahwa  kontribusi terbesar  pada  biaya  tetap  adalah  bahan baku.  Maka  dari  itu  dapat  diketahui biaya tidak tetap sebesar Rp.
12.748.000,00/Produksi.
Berdasarkan  data  diatas  dapat disimpulkan  bahwa  kontribusi  terbesar pada  biaya  tidak  tetap  adalah  bahan baku.  Hal  ini  senada  dengan  penelitian yang  dilakukan  Farida  Basir  Kalai (2018)  bahwa  kontribusi  terbesar  pada biaya variabel adalah biaya bahan baku.
c. Total Biaya
Menurut  Soekartawi  (1995),  total biaya  adalah  keselurahan  biaya  tetap ditambah  dengan  biaya  tidak  tetap.
Biaya Total merupakan yang dikeluarkan pengusaha pengolahan kopra putih. Dari Tabel 1 memperlihatkan  bahwa  total  biaya usaha  pengolahan  kopra  putih  didaerah penelitian  adalah  rata-rata  sebesar  Rp. 15.929.433,33  per  produksi  dimana jumlah biaya tetap rata-rata sebesar Rp. 3.181.433,33  dan  biaya  tidak  tetap sebesar Rp. 12.748.000,00 per produksi. Dapat  disimpulkan  bahwa  biaya  yang berkontribusi  besar  adalah  biaya  tidak tetap, hal ini dikarenak biaya tidak tetap yang dikeluarkan beraneka ragam.

## Penerimaan
Penerimaan  usaha  pengolahan kopra  putih  di  LPK  Delapan  YES Kecamatan  Tembilahan  yang  tersaji pada tabel berikut ini.
Tabel 2. Penerimaan Usaha Pengolahan Kopra Putih di  LPK Delapan Yes Kecamatan Tembilahan.
Sumber : Data primer diolah, 2020
Penerimaan  usaha  agroindustri adalah  perkalian  antar  jumlah  produksi yang  diperoleh  dengan  harga  yang berlaku dipasar (Sorkartawi,1998). Penerimaan yang diterima oleh pengusaha  adalah  perkalian  antara jumlah  produksi  kopra  putih  yang dihasilkan  dengan  harga  kopra  putih yang telah ditetapkan.
Pada  Tabel  2  dapat  kita  lihat bahwa penerimaan yang diperoleh yaitu sebesar      Rp.  25.650.000,00/Produksi yang  merupakan  hasil  perkalian  dari jumlah  produksi  kopra  putih  dengan harga  yang  disesuaikan  dengan  grade atau  kualitas  yaitu  grade  A,B,C  dan  di tambah  dengan  batok  kelapa.  Untuk grade A sebesar Rp. 11.000,00 , grade B
No. Hasil Produksi Produksi (kg) Harga (Rp) Pendapatan (Rp) 1 Kopra Putih Grade A 800 11.000,00 8.800.000,00 2 Kopra Putih Grade B 1500 8.500,00 12.750.000,00 3 Kopra Putih Grade C 200 5.500,00 1.100.000,00 4 Batok Kelapa 2500 1200,00 3.300.000,00 Jumlah 2.000 25.650.000,00
sebesar  Rp.  8.500,00  dan  C  sebesar  Rp 5.500,00.
Adapun untuk mengetahui pengklasifikasian  kopra  berdasarkan grade  menurut  Lembaga  Pelatihan Keterampilan (LPK)  Delapan Yes  yaitu : Grade A memiliki kadar air yang lebih sedikit. Keuntungan Komposisi penerimaan, keuntungan dan efisiensi usaha pengolahan  Kopra  Putih  di  LPK Delapan  YES  Kecamatan  Tembilahan yang tersaji pada tabel 3.
Tabel 3.  Komposisi  penerimaan,  keuntungan  dan  efisiensi  usaha  pengolahan  kopra  di
LPK Delapan  YES per Prod uksi. No Uraian Jumlah (Rp) 1 Total Biaya 15.929.433,33 2 Penerimaan 25.650.000,00 3 Keuntungan 9.720.566,67 4 Pendapatan kerja dalam keluarga 10.220.566,67 Sumber : Data Primer diolah, 2020 Keuntungan yang diperoleh usaha  merupakan  selisih  antara  total penerimaan  dengan  total  biaya  yang dikeluarkan. Untuk mengetahui besarnya keuntunganpada usaha
pengolahan  Kopra  Putih  di  LPK Delapan  YES  Kecamatan  Tembilahan dapat  dilihat  pada  Tabel  3  yang menunjukkan  bahwa  keuntungan  yang diperolah sebesar Rp. 9.720.566,67  Per Produksi.  Menurut  Hernanto  (1998), berhasil  tidaknya  usaha  dapat  dilihat dari besarnya
pendapatan yang diperoleh dalam mengelola suatu usaha.
Bagi  pengusaha  analisis  ini  membantu mereka dalam mengukur apakah kegiatan  usaha  mereka  pada  saat  ini berhasil atau tidak.

## Pendapatan kerja dalam keluarga
Pendapatan kerja keluarga merupakan  imbalan  terhadap  bunga harta sendiri, upah tenaga kerja keluarga,  dan  besarnya  penghasilan
yang  diperoleh.  Pada  Tabel    3  dapat dilihat  juma  pendapatan  kerja  dalam keluarga rata rata sebesar Rp. 10.220.566,67 per produksi. Pendapatan kerja keluarga diperoleh dari
pendapatan  bersih  ditambah  dengan upah  tenaga  kerja  dalam  keluarga  dan penyusutan  alat.  Menurut  Tohir  (1983), Keberhasilan  atau  kesuksesan  usaha dapat  dilihat  dari  sudut  ekonomi  yaitu besarnya  penghasilan  atau  pendapatan kerja keluarga.

## Efisiensi
Efisiensi usaha adalah gambaran layak  tidaknya  usaha  tersbut  dilakukan atau  diusahakan.  Menurut  Soekartawi (2002), Analisis Return Cost (R/C) ratio merupakan  perbandingan  (ratio  atau nisbah)  antara  penerimaan  (revenue) dan biaya (cost) yang dikeluarkan dalam satu  kali  produksi.  Analisis  Efisiensi usaha  pengolahan  kopra  putih  tersaji pada Tabel 4. Tabel 4. Analisis Usaha Pengolahan Kopra Putih. No Uraian Jumlah (Rp) 1 Total Penerimaan 25.650.000,00 2 Total Biaya 15.929.433,33 Efisiensi Usaha 1,61 Sumber : data primer diolah tahun 2020
Dari  tabel  4  dapat  dilihat bahwa  usaha  pengolahan  kopra  putih di daerah penelitian  layak  diusahakan,  hal  ini dapat  dilihat  dari  besarnya  R/C  yang diperoleh  yaitu  sebesar  1,61  yang berarti  bahwa  setiap  Rp.  1  biaya  yang dikeluarkan  untuk  usaha  pengolahan kopra putih akan menghasilkan pendapatan  kotor  atau  penerimaan sebesar  Rp.  1.61  dan  pendapatan bersih  atau  keuntungan  sebesar  Rp. 0,61. Hal ini senada dengan penelitian yang  dilakukan  oleh  Kalai  (2018), nilai RCR yang diperoleh sebesar 1,76 yang  berarti  usaha  pengolaha  kopra menguntungkan.

## IV. KESIMPULAN DAN SARAN
4.1 Kesimpulan
1.  Rata-rata penerimaan  yang diperolah sebesar Rp. 25.650.000,00 per produksi,  sedangkan  rata-rata  total biaya yang dikeluarkan adalah sebesar  Rp.      15.929.433,33  per produksi sehingga diperoleh keuntungan  rata-rata  sebesar  Rp.
9.720.566,67 per produksi.
2.  Nilai  efisiensi  atau  R/C  yang diperoleh  adalah  sebesar  1,61  yang berarti  bahwa  setiap  Rp.  1  biaya yang dikeluarkan untuk usaha
pengolahan kopra putih akan menghasilkan  pendapatan  kotor  atau penerimaan  sebesar  Rp.  1,61  dan pendapatan  bersih  atau  keuntungan sebesar Rp. 0,61. Hal ini menunjukkan bahwa usaha pengolahan  kopra  putih  di  LPK Delapan YES Kecamatan Tembilahan efisien atau layak diusahakan.

## 4.2 Saran
1.  Agar  terus  mempertahankan  kualitas dari  produksi  kopra  putih  karena kualitas  sangat  mempengaruhi  dari harga kopra putih tersebut.
2.  Diharapkan kepada pemerintah untuk lebih memberikan perhatian terhadap penyediaan  modal  atau  pembinaan terhadap  pengusaha  dan  masyarakat sekitar  atau  pun  diluar  kecamatan tembilahan sehingga dapat meningkatan pendapatan petani kelapa  dan  pengusaha  kopra  putih khususnya.

## DAFTAR PUSTAKA
Agustiani  V,  Burhan  dan  Rahman  A. 2014. Optimasi Suhu Dan Waktu Pengeringan Kopra Putihdengan  Pemanasan  Tidak Langsung (Indirect Drying). Amin, S. 2009. Cocos Nucifera pengertian  dari  Kelapa.  Edisi
Pertama. Yogyakarta
Badan Pusat Statistik. 2019. Inhil dalam Angka. Tembilahan
Badan Pusat Statistik. 2019. Kecamatan Tembilahan Dalam Angka.
Hernanto,  F.  1991.  Ilmu  Usaha  Tani. PT. Penebar Swadaya. Jakarta
Kalai,  Farida  Basir.  2018.  Analisis Pendapatan Petani Pengolah Kopra Di Desa Pusungi Kecamatan Ampana Tete Kabupaten Tojo Una-Una. Media Industri. 2011. http://arifh.blogdetik.com/produ
ksi-kopra-putih-meningkatkan- nilai-tambah-bagi-petani/.
diakses pada tanggal 5 Mei 2012
Statistik  Perkebunan  Indonesia.  2017.
Statistik  Perkebunan  Indonesia Komoditas Kelapa. http://ditjenbun.pertanian.go.id. Diakses tanggal 09-09-2017. Soekartawi.  1998.  Analisis  Usahatani. UI-Press, Jakarta. Soekartawi. 2002. Prinsip Dasar Ekonomi  Pertanian:  Teori  Dana Aplikasinya. Raja Grafindo Persada, Jakarta Widarti.  S  dan  Sunarli.  L.  E.  2014. Analisis Pendapatan Petani Kelapa  Dalam  Di  Desa  Jeruju Besar  Kecamatan  Sungai  Kakap Kabupaten Kubu Raya. J. Ilmiah
Agr IBA.