## ANALISIS EFISIENSI PEMASARAN DAN EFISIENSI USAHA JAMUR TIRAM DI DESA TAMANSARI KECAMATAN GUNUNG SARI LOMBOK BARAT

## ANALYSIS OF MARKETING EFFICIENCY AND OYSTER MUSHROOM BUSINESS EFFICIENCY IN TAMANSARI VILLAGE, GUNUNG SARI DISTRICT

## WEST LOMBOK
Ida Ayu Agung Premari Isti Utami 1* , I Ketut Budastra 1 , I Gusti Lanang Partatanaya 1
1 Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Mataram, Mataram, Indonesia
* Email Penulis korespondensi: yayu9190@gmail.com

## ABSTRAK
Penelitia ini dilaksanakan dengan tujuan: (1) Untuk menganalisis efisiensi usaha jamur turam di Desa Tamansari Kecamatan  Gunungsari,  (2)  Untuk  menganalisis  efisiensi  pemasaran  usaha  jamur  tiram  di  Desa  Tamansari Kecamatan Gunungsari.  Penentuan responden dilakukan secara “Quota Sampling” yaitu menetapkan sebanyak 22 orang responden dari total 64 orang yang melakukan budidaya Jamur Tiram di kedua dusun. Berdasarkan jenisnya, data dalam penelitian ini adalah data kuantitatif dan data kualitatif, sedangkan berdasarkan sumbernya ada dua, yaitu data primer dan data sekunder. Analisis data pada penelitian ini yaitu: (1) Analisis Efisiensi Usaha; (2) Analisis Efisiensi  Pemasaran.  Hasil  penelitian  ini  menunjukan  bahwa  (1)  Usaha  jamur  tiram  di  Desa  Tamansari  secara ekonomi  termasuk  efisien  atau  layak  diusahakan.  Karena  memperoleh  hasil  R/C  ratio  sebesar  1,5.  (2)  Saluran pemasaran pada usaha jamur tiram yang paling efisien adalah saluran pemasaran I yakni dari produsen langsung ke konsumen akhir. Dengan memperoleh farmer share sebesar 100%. Usaha jamur tiram di desa Tamansari layak untuk  diusahakan  dan  dikembangkan,  oleh  karena  itu  petani  perlu  melakukan  upaya  agar  penggunaan  input produksinya lebih efisien sehingga meningkatkan produksi dan keuntungan serta meminimalisir biaya.
Kata Kunci: Usaha Jamur Tiram, Efisiensi Pemasaran, Efisiensi Usaha

## ABSTRACT
This research was carried out with the objectives: (1) To analyze the efficiency of the oyster mushroom business in Tamansari Village, Gunungsari District, (2) To analyze the marketing efficiency of the oyster mushroom  business  in  Tamansari  Village,  Gunungsari  District.  The  determination  of  respondents  was carried out using "Quota Sampling", namely determining 22 respondents from a total of 64 people who cultivated Oyster Mushrooms in the two hamlets. Based on the type, the data in this research is quantitative data and qualitative data, while based on the source there are two, namely primary data and secondary data. Data analysis in this research is: (1) Business Efficiency Analysis; (2) Marketing Efficiency Analysis. The  results  of  this  research  show  that  (1)  the  oyster  mushroom  business  in  Tamansari  Village  is economically efficient or worth pursuing. Because the results obtained are an R/C ratio of 1.5. (2) The most efficient  marketing  channel  in  the  oyster  mushroom  business  is  marketing  channel  I,  namely  from  the producer  directly  to  the  final  consumer.  By  obtaining  a  farmer  share  of  100%.  The  oyster  mushroom business in Tamansari village is worthy of cultivation and development, therefore farmers need to make efforts to use their production inputs more efficiently so as to increase production and profits and minimize costs .
Keywords: Oyster Mushroom Business, Marketing Efficiency, Business Efficiency

## PENDAHULUAN
Pertanian  adalah  sektor  potensial  yang  berkembang  di  Indonesia.  Pertanian  terdiri  dari berbagai  sub  sektor  diantaranya  subsektor  hortikultura,  subsektor  perikanan,  subsektor perkebunan, subsektor tanaman pangan. Sektor pertanian telah memberikan kontribusi yang cukup  besar  dibandingkan  sektor  lainnya  pada  Produk  Domestik  Bruto  Indonesia  yang
mencapai 12,55 % pada triwullan 1 tahun 2022 (BPS, 2022). Berbagai perkembangan terus terjadi  pada  sektor  pertanian,  salah  satunya  perkembangan  pada  usahatani  yang  di  lakoni masyarakat. Perkembangan ini dapat dilihat dari makin beragamnya usaha tani yang dilakukan dengan berbagai jenis komoditas yang diusahakan. Salah satu komoditi yang bekembang di Indonesia adalah komoditi jamur. Jenis jamur yang diusahakan pun beraneka ragam, jamur tiram putih menjadi salah satu jenis jamur yang banyak dibudidayakan di Indonesia. Usahatani jamur  tiram  berkembang  dihampir  seluruh  daerah  di  Indonesia  termasuk  diantaranya Kabupaten Lombok Barat Provinsi Nusa Tenggara Barat.
Usaha tani jamur tiram di Kabupten Lombok Barat tersebar diberbagai wilayah mulai dari perkotaan hingga ke pedesaan. Minat konsumen yang tinggi terhadap jamur tiram memberikan peluang yang membuat usahatani jamur tiram terus bertumbuh. Desa Tamansari Kecamatan Gunung Sari adalah salah satu di antara berbagai wilayah yang mengusakan budidaya jamur tiram. Usahatani jamur tiram diusahakan di dua dusun di Desa Tamansari. Berikut adalah tabel sebaran dan jumlah masyarakat yang mengusahakan jamur tiram di Desa Taman Sari.
Tabel. 1. Sebaran jumlah Masyakrakat Yang Mengusahakan Jamur Tiram Di Desa Tamansari
No. Lokasi Jumlah Yang Mengusahakan Jamur Tiram 1. Dusun Medas Barat Kokok 42 2. Dusun Medas Bedugul 22 Total 64 Sumber: Kantor Desa Tamansari (2022)
Skala  produksi  masyarakat  yang  mengusahakan  jamur  tiram  beragam  di  kedua  Dusun. Pelaku  usahatani jamur tiram di Desa  Tamansari secara  umum memasarkan  hasil  produksi secara langsung pada konsumen dan melibatkan pengepul dan pengecer di pasar. Katerlibatan beberapa pihak dalam pemasaran jamur tiram tentunya memberikan hasil yang beragam pada usahatani jamur tiram yang diusahakan masyarakat di Desa Tamansari. Pelaku usahatani jamur tiram  di  Desa  Taman  Sari  tentunya  berharap  usaha  yang  dilakukan  dapat  memberikan keuntungan  dan  memberikan  nilai  ekonomi  yang  tinggi  bagi  mereka.  Keberlangsungan usahatani jamur tiram di Desa Taman Sari berkaitan dengan pendapatan dan keuntungan yang didapatkan yang merupakan bagian dari efisiensi usaha serta pembagian atau share dan selisih atau margin pemasaran yang merupakan bagian dari efisensi pemasaran. Kedua aspek tersebut menjadi  hal  yang  penting  untuk  diteliti  mengingat  pentingnya  keberlangsungan  usahatani jamur tiram di Desa Tamansari. Berdasarkan hal tersebut dilakukan penelitian dengan judul “Analisis  Efisiensi  Pemasaran  Dan  Efisiensi  Usaha  Jamur  Tiram  Di  Desa  Tamansari Kecamatan Gunungsari Lombok Barat”. Tujuan penelitian ini adalah: (1) untuk menganalisis efisiensi usaha jamur turam di Desa Tamansari Kecamatan Gunungsari, (2) untuk menganalisis efisiensi pemasaran usaha jamur tiram di Desa Tamansari Kecamatan Gunungsari.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  dilakukan  dengan  metode  deskriptif,  yaitu  metode  yang  tertuju  pada pemecahan  masalah  yang  ada  saat  sekarang  dengan  cara  mengumpulkan  data, menganalisa  kemudian  menarik  kesimpulan  dan  menyalin  dalam  bentuk  laporan  yang sistematis  mengenai  objek  yang  diteliti  (Nazir,  2014.)  Metode  deskriptif  tersebut digunakan untuk menganalisis proses produksi usaha tani dan saluran pemasaran jamur tiram.  Penelitian  ini  dilakukan  di  2  Dusun  meliputi  Dusun  Medas  Barat  Kokok,  dan Dusun  Medas  Bedugul  pada  Kecamatan  Gunungsari.  Responden  dalam  penelitian  ini
adalah petani/produsen jamur tiram dan pelaku pemasaran yang terlibat dalam pemasaran jamur tiram.

## Analisis Data
Analisis data yang digunakan dalam penelitian ini yaitu Analisis Efiseinsi Usaha dan Analis Efisiensi Pemasaran. Analisis Efiseinsi Usaha adalah sebuah analisa dapat di ukur dari ratio atau perbandingan antara output yang dihasilkan dengan input yang digunakan untuk menghasilkannya. Analisis Efisiensi Pemasaran yaitu analisa yang dapat dilakukan dengan  menghitung  margin  keuntungan  atau  ratio  profit  margin  (RPM)  pada  setiap lembaga pemasaran yang terlibat dalam proses pemasaran

## Analisis Efiseinsi Usaha
secara sistematis dapat dirumuskan sebagai berikut: (Fadhilah dan Rochdiani, 2021)
Efisiensi Usaha = R/C Ratio
Keterangan: R = Penerimaan Usaha Jamur Tiram (Rp) C = Biaya Total Usaha Jamur Tiram (Rp)

## Analisis Efisiensi Pemasaran
Ratio  margin  keuntungan  adalah  perbandingan  antara  tingkat  keuntungan  yang diperoleh dengan biaya  yang dikeluarkan oleh lembaga pemasaran yang  bersangkutan. Secara sistematis dapat dirumuskan sebagai berikut:
MP = Pr – Pf
Keterangan: MP = Margin pemasaran Pr   = Harga di tingkat konsumen (Rp) Pf   = Harga di tingkat produsen (Rp)
Untuk menghitung Farmer’s share dapat digunakan rumus sebagai berikut:
Fs = Pf   x 100%
Pr
Keterangan: Fs = Farmer Share Pf = Harga di tingkat produsen (Rp) Pr = Harga di tingkat konsumen (Rp)

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Analisis Biaya dan Pendapatan Usaha Jamur Tiram

## Biaya Variabel
Biaya variabel yaitu biaya yang besar kecilnya tergantung dari sedikit atau banyaknya produk  dan  jasa  yang  akan  dihasilkan.  Seperti  biaya  sarana  produksi  dan  biaya  tenaga kerja.

## 1.  Biaya Sarana Produksi
Biaya sarana produksi merupakan total dari seluruh biaya yang di keluarkan selama proses  produksi  berlangsung  pada  saat  melakukan  proses  budidaya  jamur  tiram. Besarnya biaya sarana produksi yang di keluarkan oleh pelaku usaha jamur tiram dapat dilihat pada tabel 2.
Tabel 2. Biaya Sarana Produksi pada usaha Jamur Tiram di Desa Tamansari
Sumber: Data Primer Diolah (2022)
Berdasarkan tabel di atas rata-rata biaya sarana produksi yang dikeluarkan perkali atau sekali produksi pada usaha budidaya jamur tiram adalah sebesar Rp 6.448.
2.  Biaya Tenaga Kerja
Biaya tenaga kerja yang di maksud dalam penelitian ini adalah biaya yang di keluarkan oleh petani responden untuk membayar upah tenaga kerja yang dipergunakan dalam proses produksi usaha budidaya jamur tiram, baik tenaga kerja dalam keluarga maupun tenaga kerja luar kelurga.
Tabel 3. Biaya Tenaga Kerja pada Usaha Budidaya Jamur Tiram No Uraian Jumlah (HKO) Nilai (RP/PP) 1 Penyiraman 2,5 26.705 2 Pemeliharaan 1 11.613 3 Panen 2,5 26.705 Total Biaya Tenaga Kerja 6 65.023 Sumber: Data Primer Diolah (2022)
Berdasarkan tabel diatas dapat diketahui bahwa biaya tenaga kerja yang paling besar dikeluarkan  pada  proses  penyiraman  dan  pemanenan  yakni  sebesar  Rp  26.705, sedangkan untuk pemeliharaan mengeluarkan biaya sebesar Rp 11.613.

## Biaya Tetap
Biaya tetap adalah biaya yang besar kecilnya tidak tergantung kepada besar kecilnya produksi  pada  setiap  usaha.  Biaya  yang  termasuk  dalam  biaya  tetap  adalah  biaya penyusutan  alat-alat  produksi  yang  digunakan  dalam  proses  produksi  jamur  tiram, air/listrik dan penggunaan alat transportasi. Berdasarkan tabel 4, dapat diketahui bahwa jumlah rata-rata biaya tetap yang dikeluarkan dalam sekali proses produksi sebesar Rp. 59.175 sedangkan untuk rata-rata biaya tetap yang dikeluarkan dalam jangka satu bulan sebesar  Rp.  1.775.313.  Biaya  penggunaan  air  merupakan  biaya  tertinggi  pada  variable biaya tetap. Hal ini sejalan dengan penelitian Mundiyah (2020), dimana inokulasi bibit jamur pada media tanam merupakan kegiatan yang paling penting dan memiliki resiko, sehingga  kondisi  kelembaban  lokasi  budidaya  jamur  harus  terjaga.  Kelembaban  lokasi budidaya jamur dapat dikondisikan dengan melakukan penyiraman air.
No Uraian Jumlah Rata-Rata Biaya Sarana Produksi (Rp) 1 Baglog 3.409 2 Regen 2.768 3 Kantong plastik 271 Total Rata-Rata 6.448
Tabel 4. Biaya Tetap pada Usaha Jamur Tiram di Desa Tamansari No Uraian Jumlah Rata-Rata Biaya Tetap (RP/PP) (RP/Bulan) 1 Penyusutan Alat 16.675 500.313 2 Transportasi 14.500 435.000 3 Air/Listrik 28.000 840.000 Rata-Rata Biaya Tetap 59.175 1.775.313
Sumber: Data Primer Diolah (2022)

## Total Biaya Produksi Jamur Tiram Di Desa Tamansari
Total biaya yang dimaksud dalam penelitian ini adalah semua biaya yang dikeluarkan selama melakukan proses produksi jamur tiram di Desa Tamansari. Adapun biaya yang dikeluarkan seperti sarana produksi, biaya tenaga kerja, transfortasi, penyusutan alat dan listrik. Total Biaya Usaha Budidaya Jamur Tiram di Desa Tamansari dapat dilihat pada Tabel 5.
Tabel 5. Total Biaya Usaha Budidaya Jamur Tiram di Desa Tamansari
No Uraian Total Biaya (RP/PP) (RP/Bulan) 1 Biaya Variabel Biaya Sarana Produksi 6.448 193.440 Biaya Tenaga Kerja 65.023 1.950.690 Jumlah 71.471 2.144.130 2 Biaya Tetap Penyusutan Alat 16.675 500.313 Transportasi 14.500 435.000 Listrik/Air 28.000 840.000 Jumlah 59.175 1.775.313 Total Biaya 130.646 3.919.443
Sumber: Data Primer Diolah (2022)
Berdasarkan tabel diatas dapat diketahui bahwa total biaya variabel yang dikeluarkan dalam satu kali proses produksi adalah sebesar Rp. 6.448 sedangkan total biaya variabel yang dikeluarkan dalam satu bulan adalah sebesar Rp. 193.440. Untuk jumlah biaya tetap yang dikeluarkan dalam satu kali proses produksi sebesar Rp. 59.175 sedangkan untuk biaya  total  yang  dikeluarkan  dalam  satu  bulan  sebesar  Rp.  1.775.313.  Dan  untuk  total biaya  yang  dikeluarkan  dalam  satu  kali  proses  produksi  adalah  sebesar  Rp.  113.987 sedangkan untuk total biaya yang dikeluarkan dalam jangka satu bulan adalah sebesar Rp. 3.919.443.

## Produksi, Harga dan Nilai Produksi Usaha Jamur Tiram Di Desa Tamansari
Produksi yang dimaksud dalam penelitian ini adalah hasil panen yang di peroleh oleh petani  dari  budidaya  jamur  tiram  yang  dihasilkan  dalam  satuan  kilogram.  Jumlah produksi yang diperoleh tergantung banyaknya baglog yang digunakan untuk budidaya jamur tiram. Nilai produksi yaitu hasil kali antara produksi jamur tiram (Kg) dengan harga produksi per Kg (Rp/kg). Secara rinci rata-rata produksi, harga per kilogram, dan nilai produksi jamur tiram dapat dilihat pada tabel di bawah:
Tabel 6. Rata-rata Produksi, Harga dan Nilai Produksi Jamur Tiram di Desa Tamansari No Produksi (bulan) Jumlah Produksi (kg/ bulan) Harga Jual (Rp/kg) Nilai Produksi (Rp/ bulan) 1 I 2.070 18.000 17.185.909 2 II 3.992 17,160 3.094.159 3 III 3.152 18.000 2.593.364 4 IV 1.533 18.500 1.272.316 Jumlah 10.747 71.660 24.145748 Rata-rata 2.687 17,915 6.036.437
Sumber: Data Primer Diolah (2022)
Dari  tabel  diatas  dapat  diketahui  bahwa  hasil  produksi  jamur  tiram  setiap  bulannya berbeda, semakin banyak jumlah jamur yang beredaran di pasar maka semakin menurun harga jamur tersebut. Dilihat pada tabel di atas harga jamur tiram menurun pada bulan kedua  sebesar  Rp17.160/Kg  dikarenakan  pada  bulan  tersebut  produksi  jamur  tinggi sebesar  3.992Kg/bulan.  Rata-rata  produksi  yang  dihasilkan  oleh  petani  sebesar 2.687kg/bulan dengan nilai produksi yaitu sebesar Rp. 6.036.437/bulan.

## Total  Rata-rata  Produksi,  Biaya  Produksi  dan  Pendapatan  Jamur  Tiram  Di  Desa Tamansari
Total Rata-Rata produksi yang dimaksud dalam penelitian ini adalah jumlah rata-rata produksi  Jamur  Tiram  yang  di  peroleh  oleh  petani  per  proses  produksi  dan  per  bulan dengan satuan kilogram (kg). Sedangkan nilai produksi adalah hasil kali antara jumlah produksi  jamur  tiram  yang  berlaku  persatuan  kilogram  (Rp/Kg).  Lebih  jelasnya  dapat dilihat pada tabel berikut:
Tabel 7. Total Rata–Rata Produksi, Nilai Produksi dan Pendapatan Jamur Tiram
No Uraian Per Bulan (Rp) 1 Rata-rata Produksi (kg) 2.687 2 Harga (Rp/kg) 17.915 3 Nilai Produksi 6.036.437 4 Biaya Produksi
a. Biaya Variabel (Rp) b. Biaya Tetap ( Rp) 2.144.130 1.775.313 5 Total Biaya (Rp) 3.919.443 6 Pendapatan (3-5) (Rp) 2.116.995
Sumber: Data Primer Diolah (2022)
Dari tabel di atas diketahui bahwa rata-rata produksi usaha jamur tiram adalah sebesar 2.687  kg/bulan  dengan  nilai  jual  sebesar  Rp  17.915/kg.  Dengan  nilai  produksi  usaha jamur tiram sebesar Rp.6.036.438/bulan. Sedangkan untuk total pendapatan pada usaha jamur tiram (setelah dikurangi biaya produksi) adalah sebesar Rp 2.116.995/bulan.

## Efisiensi Usaha Jamur Tiram Di Desa Tamansari
Efisiensi  usaha  (R/C Ratio) adalah perbandingan  antara nilai  produksi  (TR) dengan total    biaya  produksi  (TC).  Jika  nilai  R/C  ratio  >1  maka  usaha  efisien  atau  layak diusahakan,  apabila  nilai  R/C  ratio  <1  maka  usaha  tidak  efisien  atau  tidak  layak diusahakan.  Namun  apabila  R/C  ratio  =1  maka  usaha  jamur  tiram  di  Desa  Tamansari
berada pada kondisi BEP (titik impas). Efisiensi usaha jamur tiram di Desa Tamansari dapat dilihat pada tabel berikut:
Tabel 8. Rata-Rata Nilai Produksi, Biaya Produksi dan Efisiensi Usaha Jamur Tiram di
Desa Tamansari No Uraian Rata-Rata 1 Nilai Produksi (Rp/Proses Produksi) 201.214,6 2 Biaya Produksi (Rp/Proses Produksi) 130.648,1 3 R/C Ratio 1,5
Sumber: Data Primer Diolah (2022)
Berdasarkan tabel diatas dapat diketahui bahwa R/C ratio usaha budidaya jamur tiram di Desa Tamansari sebesar 1,5. Nilai R/C ratio yang diperoleh usaha budidaya jamur tiram di Desa Tamansari lebih besar dari satu (R/C ratio >1), hal ini menunjukkan bahwa usaha budidaya jamur tiram yang dilakukan oleh masyarakat yang berada di Desa Tamansari adalah efisien atau layak di usahakan. Hal ini sejalan dengan penelitian yang dilakukan oleh Astri Rosdiana (2015) yang menyatakan bahwa efisiensi usaha berdasarkan RC ratio pada  agroindustri  yaitu  Rp  1,04  yang  artinya  setiap  Rp  1  biaya  akan  menghasilkan penerimaan sebesar Rp. 1,04 sehingga agroindustry tersebut termasuk kedalam kategori cukup sesuai dan dapat dikatakan efisien.

## Pemasaran Jamur Tiram
Untuk  mengatahui  saluran  pemasaran  jamur  tiram  di  daerah  penelitian  dilakukam dengan  cara  penelusuran  dari  tingkat  petani  hingga  konsumen  akhir.  Dari  22  petani responden sebagian ada yang menjual hasil jamur tiramnya kepada pedagang pengepul, ada  yang  menjual  kepada  pedagang  pengecer  dan  adapula  yang  memasarkan  secara langsung kepada konsumen akhir.
Sistem pembayaran yang dilakukan dalam pemasaran jamur tiram yaitu pembayaran langsung dan tidak langsung. Petani yang menjual jamur tiram kepada pedagang pengepul menerima  pembayaran  secara  tidak  langsung,  karena  jamur  tiram  yang  di  ambil  oleh pengepul  akan  dibayar  setelah  jamur  tiram  habis  terjual.  Sedangkan  petani  yang memasarkan jamur tiram kepada pedagang pengecer akan menerima pembayaran secara langsung  saat  pedagang  pengecer  mengambil  jamur  tiram  dari  petani.  Untuk  lebih jelasnya saluran pemasaran jamur tiram dapat dilihat pada gambar berikut:
Gambar 1. Saluran Pemasaran Jamur Tiram Pada Setiap Lembaga Pemasaram Di Desa
Tamansari Petani Pedagang Pengepul Konsumen Akhir Pedagang Pengecer SP I SP III SP II SP IV
Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat 4 saluran pemasaran yang di lalui oleh komuditas  jamur  tiram  di  Desa  Tamansari  Kecamatan  Gunungsari.  Keempat  saluran pemasaran tersebut disajikan pada gambar berikut:
SP I:  Petani => Konsumen Akhir SP II:   Petani => Pedagang Pengecer => Konsumen Akhir SP III:  Petani => Pedagang Pengepul => Konsumen Akhir SP IV: Petani => Pedagang Pengepul => Pedagang Pengecer => Konsumen Akhir

## Saluran Pemasaran I
Petani yang menggunakan saluran pemasaran I sebanyak 3 orang dengan persentase 3,7%.  Hasil  produksi  jamur  tiram  langsung  dijual  kepada  konsumen  akhir.  Saluran pemasaran  ini  dilakukan  memalui  sosial  media  seperti  Facebook  dan  Whatsapp,  dan adapula  konsumen  yang  datang    langsung  kerumah  petani  jamur  tiram  untuk  membeli jamur tiram secara langsung. Rata-rata volume jual jamur tiram perhari sebanyak 4.5 kg, dengan harga jual Rp 20.000/kg.

## Saluran Pemasaran II
Pada  saluran  pemasaran  II  terdapat  satu  lembaga  pemasaran  yang  terlibat  dalam pemasaran jamur tiram di Desa Tamansari yaitu pedagang pengecer. Jumlah petani yang menggunakan saluran pemasaran ini sebanyak 5 orang dengan persentase sebesar 22,8%. Pedagang pengecer yang membeli jamur tiram sudah bekerjasama dengan petani. Setelah panen, para pedagang pengecer langsung mengambil jamur tiram kerumah petani yang kemudian  akan  di  jual  di  pasar  dan  keliling  desa.  Rata-rata  volume  beli  pedagang pengecer sebanyak 19.6kg/hari, dengan rata-rata harga beli pedagang pengecer sebesar Rp. 18.000/kg.

## Saluran Pemasaran III
Pada  saluran  pemasaran  III  ini  terdapat  1  lembaga  pemasran  yang  terlibat  yaitu pedagang  pengepul.  Pada  saluran  pemasaran  III  ini  jumlah  petani  responden  yang menggunakan saluran pemasaran ini sebanyak 6 orang dengan persentase sebesar 27,2%. Pada saluran pemasaran ini rata-rata volume pembelian pedagang pengepul sebesar 33,75 kg/hari dengan rata-rata harga beli sebesar Rp 17.500/kg.

## Saluran Pemasaran IV
Pada  saluran  pemasaran  IV  jumlah  lembaga  pemasaran  yang  terlibat  dalam  saluran pemasaran ini yaitu sebanyak 2 lembaga pemasaran diantaranya yaitu pedagang pengecer dan pedagang pengepul. Jumlah petani responden yang memasarkan jamur tiram melalui saluran  pemasaran  ini  sebanyak  8orang  dnegan  persentase  sebesar  36,3%.  Rata-rata volume pembelian pedagang pengepul sebanyak 30kg/hari. Dengan rata-rata harga beli sebesar  Rp  18.000/kg.  selanjutnya  pedagang  pengecer  membeli  jamur  tiram  kepada pedagang pengepul dengan volume pembelian jamur tiram sebesar 30kg/hari denganrata- rata  harga  beli  sebesar  Rp  20.000/kg.  pada  saluran  pemasaran  ini  pedagang  pengecer menjual jamur tiram langsung kepada took pusat oleh-oleh dan sebagian ada yang dijual keliling kepada konsumen akhir.

## Biaya dan Keuntungan Pemasaran
Biaya pemasaran merupakan sejumlah penyaluran atau pengorbanan yang dilakukan oleh lembaga pemasaran dalam proses pemasaran jamur tiram. Keuntungan pemasaran merupakan  selisih  harga  yang  diterima  oleh  lembaga  pemasaran  sebagai  hasil  dari
pemasaran  jamur  tiram  yang  telah  dikurang  dengan  biaya  pemasaran.  Lembaga pemasaran dikatakan mendapat keuntungan apabila pendapatan yang diterima lebih besar dari biaya yang di keluarkan. Biaya dan keuntungan masing-masing lembaga pemasaran jamur tiram di Desa Tamansari disajikan pada tabel berikut:
Tabel 9. Rata-rata Biaya dan Keuntungan Lembaga Pemasaran di Desa Tamansari
Uraian Lembaga Pemasaran PP (Rp/Hari) Pr (Rp/Hari) Rata-rata nilai Pembelian 574.000 357.200 Rata-rata nilai Penjualan 1.072.000 887.000 Rata rata biaya Pemasaran 20.611 14.687 Keuntungan Pemasaran 477.389 515.113 Sumber: Data Primer Diolah (2022) Keterangan: PP :
Pedagang Pengepul Pr : Pedagang Pengecer
Berdasarkan  tabel  diatas  dapat  diketahui  bahwa  rata-rata  keuntungan  yang  diterima oleh  lembaga  pemasaran  berkisar  antara  Rp  477.389  –  Rp  515.113/hari,  dimana keuntungan yang paling banyak yang di terima oleh pedagang pengepul yaitu sebesar Rp 477.389/hari. Sedangkan untuk pedagang pengecer keuntungan yang di terima rata-rata sebesar Rp 515.113/hari.

## Margin Pemasaran
Margin pemasaran merupakan selisih  antara harga yang di bayar konsumen dengan dengan harga yang diterima petani di Desa Tamansari. Apabila nilai margin pemasaran pada  suatu  saluran  pemasaran  lebih  kecil  dari  nilai  margin  pemasaran  pada  saluran pemasaran  yang  lain,  maka  saluran  pemasaran  tersebut  paling  efisien.  Adapun  margin pemasaran pada setiap lembaga pemasaran dalam saluran pemasaran jamur tiram di Desa Tamansari dapat dilihat pada tabel 10.
Berdasarkan tabel 10, dapat diketahui bahwa margin pemasaran terbesar berada pada saluran pemsaran IV sebesar Rp 5.000, kemudian diikuti saluran pemasaran II sebesar Rp 3.600,  untuk  saluran  pemasaran  III  sebesar  Rp  3.250  dan  yang  terendah  berada  pada saluran  pemasaran  I  marginnya  sebesar  Rp.  0  karena  pada  saluran  I  petani  langsung memasarkan jamur tiram kepada konsumen akhir.
Tabel 10. Margin Pemasaran Setiap Lemabaga Pemasaran No Uraian Saluran Pemasaran I (Rp/Kg) II (Rp/Kg) III (Rp/Kg) IV (Rp/Kg) 1  Produsen Jamur Tiram a. Harga Jual 20.000 18.000 17.500 18.000 2  Pedagang Pengempul a. Harga Beli - - 17.500 18.000 b. harga Jual - - 20.750 21.000 c. Biaya Pemasaran - - 280 156 d. Keuntungan - - 2.970 2.844 e. Margin Pemasaran - - 3.250 3.000
3  Pedagang Pengecer(Pr) a. Harga Beli - 18.000 - 20.000 b. harga Jual - 21.600 - 22.000 c. Biaya Pemasaran - 560 - 312 d. Keuntungan - 3.040 - 1.688 e. Margin Pemasaran - 3.600 - 2.000 4  Konsumen Akhir Harga Beli 20.000 21.800 20.750 22.000 Total biaya pemasaran 70 560 280 468 Total Keuntungan Pemasaran - 3.040 2.470 4.032 Total Margin Pemasaran - 3.600 3.250 5.000
Sumber: Data Primer Diolah (2022)

## Farmer’s Share
Farmer’s  share  merupakan  analisis  pemasaran  yang  membandingkan  antara  harga yang di terima oleh petani dengan harga yang dibayarkan oleh konsumen akhir. Farmer’s share sangat  di  pengaruhi  oleh saluran pemasaran yang digunakan dan besarnya harga jual di tingkat pengecer. Semakin banyak perantara pemasaran, maka akan semakin kecil bagian yang di terima oleh petani. Adapun farmer’s Share pada setiap lembaga pemasaran dalam saluran pemasaran jamur tiram di Desa Tamansari Tahun 2022 dapat dilihat pada tabel berikut:
Tabel 11. Farmer’s Share Setiap Lembaga Pemasaran Jamur Tiram Di Desa Tamansari Saluran Pemasaran Harga Rata -rata (Rp/Kg) Farmer’s Share (%) Tingkat Petani Tingkat Konsumen I 20.000 20.000 100 II 18.000 21.800 82,6 III 17.500 20.750 84,3 IV 18.000 22.000 81,8
Sumber: Data Primer Diolah (2022)
Share terbesar yang di terima oleh petani terdapat pada saluran pemasaran I sebesar 100% karena petani menjual jamur tiram langsung kepada konsumen akhir. Pada saluran pemasaran  II  petani  menerima  share  sebesar  82,6%,  dan  pada  saluran  pemasaran  III menghasilkan  share  sebanyak  84,3%,  sementara  pada  saluran  pemasaran  IV menghasilkan  share  sebanyak  81,8%.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  pada  saluran pemasaran  I  merupakan  saluran  pemasaran  yang  paling  menguntungkan  untuk  petani dengan share sebesar 100% dan diikuti oleh saluran pemasaran III sebesar 84,3%. Hal ini sejalan dengan penelitian yang dilakukan oleh Saptarini et al (2019) dalam penelitiannya menemukan bahwa semakin pendek saluran pemasaran maka Farmer’s Share yang ada semakin besar.

## Efisiensi Pemasaran
Menurut Azzaino (1991) suatu pemasaran dapat dikatakan efisien apabila mempunyai margin  yang  rendah  dan  farmer’s  share  yang  tinggi  dibandingkan  dengan  saluran pemasaran yang lain pada komoditas yang sama. Menurut Darmawati (2005) bila bagian yang  diterima  produsen  <50%  dan  margin  pemasaran  >50%  berarti  pemasaran  belum
efisien dan bila bagian yang diterima produsen >50% dan margin pemasaran <50% maka saluran pemasaran dikatakan efisien.
Kriteria  suatu  efisiensi  pemasaran  dapat  dilihat  dengan  membandingkann  Farmer’s Share dan Margin Pemasaran yang telah di ubah menjadi persen (%) pada setiap saluran pemasaran, dapat dilihat pada tabel dibawah ini:
Tabel 12. Efisiensi Pemasaran Saluran Pemasaran Margin Pemasaran (%) Farmer's Share (%) Keterangan I 0 100 Efisien II 21,2 82,6 Efisien III 13,2 84,3 Efisien IV 15,9 81,8 Efisien
Sumber: Data Primer Diolah (2022)
Berdasarkan  Tabel  4.18  diketahui  bahwa  saluran  pemasaran  I  adalah  saluran pemasaran  yang  paling  efisien,  karena  margin  pemasarannya  sebesar  0%.  Kemudian saluran  pemasaran  III  dengan  margin  pemasaran  sebesar  13,2%.  Selanjutnya  saluran pemasaran IV dengan nilai margin pemasaran sebesar 15,9%. Dan yang terakhir saluran pemasaran II dengan nilai margin pemasaran sebesar 21,2%.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Berdasarkan  penelitian  dan  pembahasan  yang  telah  dilakukan  dapat  diperoleh kesimpulan sebagai berikut:
1.  Usaha  jamur  tiram  di  Desa  Tamansari  secara  ekonomi  termasuk  efisien  atau  layak diusahakan. Karena memperoleh R/C Ratio sebesar 1,5.
2.  Saluran  pemasaran  pada  usaha  jamur  tiram  yang  paling  efisien  adalah  saluran pemasaran I yakni dari produsen langsung ke konsumen akhir. Dengan memperoleh farmer share sebesar 100%.

## Saran
Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan dapat diajukan saran sebagai berikut:
1. Usaha jamur tiram di desa Tamansari layak untuk diusahakan dan dikembangkan, oleh karena  itu  petani  perlu  melakukan  upaya  agar  penggunaan  input  produksinya  lebih efisien sehingga meningkatkan produksi dan keuntungan serta meminimalisir biaya.
2.  Untuk  petani  jamur  tiram  hendaknya  memasarkan  jamur  tiram  secara  langsung  ke konsumen  akhir  dengan  menawarkan  jamur  tiram  secara  langsung  atau  bisa  juga dengan  memanfaatkan  sosial  media  seperti  Facebook,  WhatsApp  dan  bisa memasarkan jamur tiram menggunakan E-Commerce untuk wilayah yang masih bisa dijangkau.

## DAFTAR PUSTAKA
Adawyah, R. (2007). Pengelolaan dan Pengawetan Ikan . Bumi Aksara. Jakarta Afrianto, Liviawaty. (1991). Pengawetan dan Pengolahan Ikan. Kanisius. Yogyakarta.
Aini, R., Anwar, M. (2020). Prospek Dan Strategi Pemasaran Agroindustri Jajan Bantal Gapuk Kabupaten Lombok Timur. Journal Ilmiah Rinjani : Media Informasi Ilmiah Universitas Gunung Rinjani, 8 (2), 92–103. https://doi.org/10.53952/jir.v8i2.289. Angginesa, P. (2013). Analisis Efisiensi Pemasaran Ubi Jalar Di Kabupaten Lampung Tengah . Fakultas Pertanian. Universitas Lampung. Ardi, M. (2017). Strategi Pemasaran Agroindustri Dodol Rasa Buah (Studi Kasus: Desa Bengkel,  Kecamatan  Perbaungan,  Kabupaten  Serdang  Bedagai) .  Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara. Medan.
Asrina.  M.  (2017).  Strategi  Pemasaran  Usaha  Krupuk  Tempe  Di  Desa  Blang Geluanggang Kecamatan Peusangan Kabupaten Bieruen. Jurnal Sains Pertanian,
1 (2), 48-62. http://jurnal.umuslim.ac.id/index.php/JSP/article/view/781 Astri,  R.  (2015). Analisis  Usaha  Efisiensi  Agroindustri  Berbasis  Rumput  Laut  di  Kota Mataram . Fakultas Pertanian. Universitas Mataram. Azzaino,  Z.  (1991). Pengantar  Tataniaga  Pertanian .  Departemen  Ilmu-Ilmu  Sosial Ekonomi Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Charles, L. (2001). Pemasaran . Edisi Pertama, Salemba Empat. Jakarta.
Cravens. (2010). Pemasaran Strategis . Erlangga. Jakarta.
Dahuri,  R.  (2003). Keanekaragaman  Hayati  Laut:  Aset  Pembangunan  Berkelanjutan Indonesia . PT. Gramedia Pusaka Utama. Jakarta. Darmawati.  (2005). Analisis  Pemasaran  Cabai  Di  Kecamatan  Bansari  Kabupaten Temanggung .  Fakultas  Peternakan  Dan  Pertanian.  Universitas  Diponogoro. Semarang.
Fandy. (2020). Analisis SWOT Tentang Strategi Pemasaran Agribisnis Di Pulau Setotok (Studi Kasus Komuditas Semangka) .  Politeknik Negeri Batam. Indonesia. Ginting, S. (2017). Pendapatan Usahatani Tanaman Sayur Pola Tumpangsari di Mujagi Farm Kecamatan Pacet Kabupaten Cianjur . Institut Pertanian Bogor. Bogor. Gofas,  I.  (2010). Analysis  Eficiency  Marketing  System  of  Fresh  Layang  Fish  on Pelabuhan Fish Auction Place in Tegal City . Fakultas Pertanian. Universitas Wahid Hasyim. Semarang.
Hernanto. (1995). Ilmu Usahatani . Penebar Swadaya. Jakarta. Intan,  P.  (2021). Efisiensi  Usaha  dan  Strategi  Pemsaran  Tahu  dan  Tempe  Di  Kota Mataram . Fakultas Pertanian. Universitas Mataram. Mataram. Keller, K. (2008). Manajemen Pemasaran . Edisi Ketiga Belas. Jilid 1. Erlangga. Jakarta. Kotler. (2010). Prinsip-Prinsip Pemasaran . Jilid 1 dan 2 Edisi Kedua Belas. Erlangga. Jakarta.
Kotler,  P.  (2000). Manajemen  Pemasaran .  Edisi  Milenium.  PT.  Indeks  Kelompok Gramedia. Jakarta.
Mundiyah, A.I., Sari, N.M., Nabilah, S., & Suparyana, P.K. (2020). Pelatihan Budidaya Jamur Tiram Dengan Konsep Urban Farming Untuk Masyarakat Perkotaan. Jurnal Pengabdian Al-Ikhlas, 6 (2), 156-163. https://ojs.uniska-
bjm.ac.id/index.php/AIJP/article/view/3890
Nazir, M. (2014). Metode Penelitian . Ghalia Indonesia. Jakarta.
Primyastanto, M. (2011). Fesibility Study Usaha Perikanan (sebagai aplikasi teori studi kelayakan usaha perikanan) . Universitas Brawijaya Press (UB Press). Malang. Rangkuti,  F.  (2015). Analisis  SWOT:  Teknik  Membedah  Kasus  Bisnis .  PT  Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.
Salfida, N. (2017). Analisis Efisiensi Pemasaran Kakao (Studi Kasus: Desa Lau Sireme, Desa  Lau  Bagot,  Desa  Sukandehi,  Kecamatan  Tigalingga,  Kabupaten  Dairi) . Universitas Sumatera Utara. Sumatera Utara.
Saptarini, M. (2019). Analisis Efisiensi Saluran Pemasaran Jamur Tiram Di Kabupaten Purbalingga .  Fakultas  Ekonomi  Dan  Bisnis.  Universitas  Jenderal  Soedirman. Jakarta.
Saragih,  B.  (2004). Agribisnis:  Paradigma  Baru  Pembangunan  Ekonomi  Berbasis Pertanian,  Kumpulan  Pemkiran .  PT  Surveyor  Indonesia  dan  Pusat  Studi Pembangunan LP- IPB. Jakarta.
Simanjuntak,  P.  (1993). Produktivitas  Kerja.  Penerbit  Fakultas  Ekonomi .  Universitas Indonesia. Jakarta.
Sinta. (2011). Ilmu Usahatani . UB Press. Malang. Sjah, T. (2015). Metode Penelitian Kuantitatif . Universitas Mataram. Mataram Soekartawi.  (2000). Agroindustri Dalam Perspektif  Sosial  Ekonomi . PT Raja Grafindo Persada. Jakarta.
Soetriono.  (2006). Pengantar  Ilmu  Pertanian  Agraris,  Agrobisnis,  dan  Industri . Bayumedia Publishing. Malang.
Suryani. (2007). Membuat Aneka Abon . Penebar Swadaya. Jakarta.
Susanti, A. (2021). Analisis Efisiensi Pemasaran Tomat Di Kabupaten Lombok Timur . Fakultas Pertanian. Universitas Gunung Rinjani. Selong
Umar,  H.  (2002). Riset  Pemasaran  dan  Perilaku  Konsumen .  Penerbit  PT  Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.
William,  J.  S.  (2013). Dasar-Dasar  Pemasaran.  Edisi  Ke  Tujuh .  Media  Pressindo.
Jakarta.