Phytochemical Screening of Ethanol Extract on Stems, Leaves, and Roots of Citronella Grass ( Cymbopogon nardus L.)
Rofiatun Solekha (1*), Putri Ayu Ika Setiyowati (2), Sri Bintang  Sahara Mahaputra Kusumanegara(3), Chandra Tri Uliana Sari(4)
(1*)(2)(4)Program Studi Biologi,  Fakultas Sains  Teknologi  dan Pendidikan, Universitas Muhammadiyah Lamongan, Jawa Timur, Indonesia
(3)Program Studi Farmasi, Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Muhammadiyah
Lamongan, Jawa Timur, Indonesia
Rofiatunsolekha2@gmail.com (1*), putriayuikasetiyowati@gmail.com (2), Sribintangsahara@gmail.com (3), chandratriuliana@gmail.com (4)

## ABSTRAK
Serai  wangi  merupakan  tanaman  yang  masuk  kedalam  golongan  rimpang-rimpangan.  Pada  aplikasinya, serai  wnagi  banyak  dimanfaatkan  baik  untuk  kebutuhan  pangan,  obat  maupun  aromaterapi.  Manfaat  dari serai  yang  beranekaragam  menarik  peneliti  untuk  meneliti  tentang  kansungan  senyawa  yang  ada  di  serai wangi.  Tujuan  dari  penelitian  ini  yaitu  memberikan  informasi  tentang  skrining  kandungan  senyawa  kimia pada  ekstrak  etanol  serai  wangi  ( Cimbopogon  nardus L).  Metode  penelitian  ini  yaitu  dengan  cara  uji Skrining  Fitokimia  yaitu  Alkaloid  dengan  pereaksi  Mayer,  Dragendorff,  dan  Bouchardat.  Uji  flavonoid dengan  uji  Shinoda,  uji  tanin  dengan  uji  gelatin,  uji  saponin  dengan  uji  buih,  uji  terpenoid/steroid  dengan pereaksi  Liebermann  -Burchard.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  penapisan  fitokimia  menunjukkan adanya beberapa senyawa dalam serai yaitu  alkaloid, tanin, saponin, triterpenoid  dan  flavonoid  pada  setiap anggota  tubuh  tanaman  yaitu  batang,  akar  dan  daun,  namun  tidak  mengandung  steroid  pada  akar,  batang dan  daun .
Kata Kunci : Ekstrak  Etanol, Serai Wangi,  Fitokimia

## ABSTRACT
Citronella grass is a plant that belongs to the rhizome group. In its application, lemongrass is widely used for both food, medicine and aromatherapy needs. The various benefits of lemongrass are interesting to research about  the  content  of  compounds  in  lemongrass.  The  purpose  of  this  study  is  to  provide  information  about screening for chemical compounds in the ethanol extract of citronella (Cimbopogon nardus L). This research method  is  by  way  of  Phytochemical  Screening  test,  namely  Alkaloids  with  Mayer,  Dragendorff,  and Bouchardat  reagents.  Flavonoid  test  with  Shinoda  test,  tannin  test  with  gelatin  test,  saponin  test  with  foam test,  terpenoid/steroid  test  with  Liebermann-Burchard  reagent.  The  results  showed  that  phytochemical screening  showed  the  presence  of  several  compounds  in  the  serum,  namely  alkaloids,  tannins,  saponins, triterpenoids and flavonoids in every member of the plant body, namely stems, roots and leaves, but did not contain steroids in the roots, stems and leaves.
Keywords : Ethanol Extract, Citronella  Grass,  Phytochemical
Solekha R, Ayu Ika Setiyowati P, Bintang Sahara Mahaputra Kusumanegara S, Tri Uliana Sari C : Phytochemical  Screening  of  Ethanol  Extract  on  Stems,  Leaves,  and  Roots  of  Citronella  Grass ( Cymbopogon nardus L.)

## I. PENDAHULUAN

## 1. Latar Belakang
Indonesia  merupakan  salah  satu  negara  yang  memiliki  keanekaragaman  obat  di  dunia. Sebanyak  40.000  jenis  flora  di  dunia,  30.000  jenis  terdapat  di  Indonesia  dan  940  jenis diantaranya  diketahui  berkhasiat  obat  dan  telah  digunakan  dalam  pengobatan  tradisional secara  turun  temurun  oleh  berbagai  suku  bangsa  di  Indonesia  (Setiyaningsih,  2019).  Ada banyak  jenis  tumbuhan  terutama  rimpang  yang  berpotensi  sebagai  imunomodulator  atau metabolit  sekunder  yang  dapat  meningkatkan  daya  tahan  tubuh  karena  mengandung senyawa  kimia  yang  mempunyai  aktivitas  biologis  (zat  bioaktif).  Senyawa  aktif  biologis merupakan metabolit sekunder  yang meliputi alkaloid, flavonoid, terpenoid, tanin, steroid dan saponin.  Kandungan senyawa metabolit  sekunder pada Serai  Wangi  dapat  ditentukan dengan  metode  pendekatan  yang  dapat  memberikan  informasi  adanya  senyawa  metabolit sekunder.  Salah  satu  yang  dapat  digunakan  adalah  metode  uji  fitokimia  (Kalinus et  al., 2015). Tubuh kita membutuhkan suatu zat penting yaitu antioksidan yang dapat membantu melindungi  tubuh  dari  serangan  radikal  bebas  dengan  cara  mengurangi  efek  negatif  dari senyawa tersebut. Namun, ini tergantung pada gaya hidup dan pola makan kita yang harus benar.  Konsumsi  antioksidan  yang  cukup  dapat  mengurangi  terjadinya  berbagai  penyakit seperti  kanker,  penyakit  kardiovaskular,  katarak,  gangguan  pencernaan  dan  penyakit degeneratif lainnya (Retnoningrum, 2016).

## 2. Perumusan Masalah
Rumusan masalah dalam penelitian ini adalah bagaimana perbedaan kandungan senyawa dari batang, akar dan daun serai  wangi ” .

## 3. Tujuan Penelitian
Adapun tujuan dari penelitian yaitu untuk mengetahui beberapa kandungan fitokimia pada serai wangi dengan metode skrining  senyawa.

## 4. Manfaat Penelitian
Manfaat dari penelitian  ini  yaitu  memberikan  informasi  mengenai  senyawa  yang ada pda batang, daun dan akar serai  wangi.

## II. METODE Tempat dan Waktu
Penelitian dilakukan di Laboratorium  Terpadu Universitas Muhammadiyah  Lamongan, uji fitokimia dilakukan di Laboratorium Biologi Universitas Muhammadiyah Lamongan.

## Rancangan Penelitian atau Model
Rancangan Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap dengan 3 ulangan. Pengujian dilakukan pada organ serai wangi yaitu batang, akar dan daun.

## Bahan dan Peralatan
Alat yang digunakan adalah jalan pengaduk, blender, corong, labu Erlenmeyer, gelas arloji, beker  (Pyrex®),  labu  takar,  gelas  arloji,  gelas  kimia  (Pyrex®),  mikropipet,  oven (memmert®),  penjepit  tabung,  pH  meter,  droppet  pipet,  pipet  ukur,  UV-visible  berbagai suku bangsa di  Indonesia (Sry et  al., 2016). Sedangkan bahan  yang digunakan adalah air destilasi,  asam  askorbat,  asam  oksalat  1%,  asam  trikloroasetat  10%,  FeCl3  0,1  %,  dapar fosfat 0,2 M pH 6,6, etanol 96%, kalium ferisianida, kertas saring,  serai wangi ( Cimbopogon nardus ), serai dapur dan alang-alang.
Solekha R, Ayu Ika Setiyowati P, Bintang Sahara Mahaputra Kusumanegara S, Tri Uliana Sari C : Phytochemical  Screening  of  Ethanol  Extract  on  Stems,  Leaves,  and  Roots  of  Citronella  Grass ( Cymbopogon nardus L.)
Bahan yang digunakan yaitu untuk uji Alkaloid dengan pereaksi Mayer, Dragendorff, dan Bouchardat;  uji  flavonoid  dengan  uji  Shinoda;  uji  tanin  dengan  uji  gelatin,  uji  saponin dengan uji buih; uji terpenoid/steroid dengan pereaksi Liebermann-Burchard.

## Tahapan Penelitian

## 1. Persiapan Sampel
Bahan tanaman dikumpulkan dan dibersihkan, dikeringkan pada suhu kamar, dihancurkan menjadi bubuk dan disimpan dalam wadah kaca kedap udara. Lima puluh g sampel bubuk diekstraksi  dengan  refluks  menggunakan  etanol  96%  sebagai  pelarut  selama  2  jam  dan diulang  3  kali.  Ekstrak  kemudian  diuapkan  menggunakan  vacum  rotatory  evaporator, kemudian dikeringkan dalam penangas air pada suhu 50°C.
2. Skrining Fitokimia
Fitokimia  kualitatif  dilakukan  di  Laboratorium  Universitas  Muhammadiyah  Lamongan. dilakukan di  Laboratorium Terpadu Universitas Muhammadiyah Lamongan. Uji Alkaloid dengan pereaksi Mayer, Dragendorff, dan Bouchardat; uji flavonoid dengan uji Shinoda; uji tanin dengan uji gelatin, uji saponin dengan uji buih; uji terpenoid/steroid dengan pereaksi Liebermann Burchard

## III. HASIL PENELITIAN
Tumbuhan  mengandung  berbagai  macam  senyawa  metabolit  sekunder.  Penapisan fitokimia kualitatif dilakukan sebagai uji pendahuluan yang dilakukan pada ekstrak nardus Cimbopogon  dengan  tujuan  untuk  mengetahui  adanya  metabolit  sekunder  dengan menggunakan pereaksi warna. Uji pendahuluan yang dilakukan dalam penelitian ini meliputi pengujian  flavonoid,  alkaloid,  saponin,  tanin,  steroid  dan  triterpenoid.  Hasil  pada  tabel  1 menunjukkan bahwa Cimbopogon nardus mengandung alkaloid, flavonoid, tanin, saponin dan triterpenoid di semua bagian tubuh tanaman yaitu akar, batang dan daun dan dosis tidak mengandung steroid di semua bagian tanaman.
Tabel 1 . Fitokimia Cymbopogon nardus L Fitokimia Akar Batang Daun Alkaloid + + + Tannin + + + Saponin + + + Steroid _ _ _ Triterpenoid + + + flavonoid + + +
Catatan = - tidak ada, +  ada

## Alkaloid
Berdasarkan tabel 1 terlihat bahwa batang, akar dan daun Cymbopogon nardus mengandung alkaloid. Alkaloid dapat ditemukan di berbagai bagian tumbuhan, seperti bunga, buah, biji, daun,  ranting,  akar  dan  kulit  kayu  (Van  et  al.,  2010).  Pada  tumbuhan  sendiri,  alkaloid berfungsi  sebagai  toksin  yang  dapat  melindungi  terhadap  serangga  dan  herbivora,  faktor
Solekha R, Ayu Ika Setiyowati P, Bintang Sahara Mahaputra Kusumanegara S, Tri Uliana Sari C : Phytochemical  Screening  of  Ethanol  Extract  on  Stems,  Leaves,  and  Roots  of  Citronella  Grass ( Cymbopogon nardus L.)
pengatur tumbuhan dan senyawa penyimpan yang dapat mensuplai nitrogen dan unsur-unsur lain yang dibutuhkan oleh tumbuhan. Sedangkan bagi manusia, senyawa alkaloid memiliki sifat  anti  diare,  anti  diabetes,  anti  mikroba  dan  anti  malaria.  Alkaloid  mengandung  atom karbon,  hydrogen,  nitrogen,  dan  pada  umumnya  mengandung  oksigen.  Senyawa  alkaloid banyak terkandung di akar, batang dan daun dari tumbuhan. Senyawa alkaloid merupakan hasil  metabolism  dari  tumbuh-tumbuhan  yang  digunakan  sebagai  cadangan  bagi  sintesis protein. Kegunaan alkaloid  bagi  tumbuhan adalah sebagai  pelindung dari serangan hama, penguat tumbuhan dan pengatur kerja hormone (Solekha, 2021).

## Gambar 1 . Struktur Kimia Alkaloid secara umum

## Tanin
Berdasarkan  hasil  penapisan  fitokimia,  ditemukan  bahwa  sampel  Cymbopogon  nardus positif mengandung senyawa tanin. Hal ini terlihat dari perubahan warna yang terjadi pada saat  penambahan  larutan  FeCl3  1%  berwarna  hijau  kehitaman.  Diperkirakan  larutan  ini bereaksi  dengan  salah  satu  gugus  hidroksil  yang  terdapat  pada  senyawa  tanin.  Tanin merupakan golongan ppolihidroksil fenol (plyphenol) yang dapat dibedakan dengan fenol lainnya karena kemampuannya dalam mengendapkan protein (Idris, 2015). Pada tumbuhan, tanin berfungsi sebagai  pertahanan terhadap bakteri, jamur, virus, serangga herbivora dan vertebrata  herbivora.  Selain  itu,  tanin  juga  penting  untuk  mencegah  degradasi hara  yang berlebihan di dalam tanah. Di bidang kesehatan, tanin memiliki aktivitas sebagai antibiotik (Williem et al ., 2013).
Gambar 2 . Struktur Kimia Tanin secara umum
Solekha R, Ayu Ika Setiyowati P, Bintang Sahara Mahaputra Kusumanegara S, Tri Uliana Sari C : Phytochemical  Screening  of  Ethanol  Extract  on  Stems,  Leaves,  and  Roots  of  Citronella  Grass ( Cymbopogon nardus L.)

## Gambar 3 . Cymbopogon nardus L.

## Saponin
Kandungan saponin pada sampel Cymbopogon nardus diuji positif yaitu dengan munculnya buih  setelah  dikocok.  Sifat-sifat  yang  dimiliki  saponin  antara  lain  memiliki  rasa  pahit, membentuk  buih  yang  stabil  dalam  larutan  air.  Terbentuknya  buih  pada  hasil  uji menunjukkan adanya glikosida  yang memiliki kemampuan untuk membentuk buih dalam air. Glikosida berfungsi sebagai gugus polar dan gugus steroid dan terpenoid sebagai gugus nonpolar.  Senyawa  yang  memiliki  gugus  polar  dan  non  polar  bersifat  aktif  permukaan sehingga  bila  dikocok  dengan  air  saponin  dapat  membentuk  misel.  Pada  struktur  misel, gugus polar menghadap ke luar karena mengikat air (Hidrofil) sedangkan gugus non polar menghadap ke dalam karena takut air (hidrofob). Keadaan ini tampak seperti buih (Kristiani, 2013).  Saponin  memiliki  efek  mengurangi  risiko  aterosklerosis  karena  kemampuannya mengikat kolesterol. Saponin juga berkhasiat sebagai antimikroba dan obat luka luar karena dapat menghentikan darah pada kulit.

## Steroid
Pada  tabel  1  kandungan  steroid  pada  Cymbopogon  nardus  negatif  yaitu  tidak  adanya kandungan  steroid  baik  dari  akar,  batang  maupun  daun.  Senyawa  steroid  pada  tumbuhan dapat  berperan  sebagai  pelindung  bagi  tumbuhan  itu  sendiri.  Beberapa  steroid,  senyawa termasuk  esterogen  adalah  jenis  steroid  hormon  seks  yang  digunakan  untuk  kontrasepsi penghambat ovulasi.
Solekha R, Ayu Ika Setiyowati P, Bintang Sahara Mahaputra Kusumanegara S, Tri Uliana Sari C : Phytochemical  Screening  of  Ethanol  Extract  on  Stems,  Leaves,  and  Roots  of  Citronella  Grass ( Cymbopogon nardus L.)

## Gambar 4 . Stuktur Saponin (steroid)

## Triterpenoid
Hasil  fitokimia  menunjukkan  bahwa  sampel  Cymbopogon  nardus  positif  mengandung triterpenoid,  ditunjukkan  dengan  terbentuknya  cincin  kecoklatan  pada  larutan  uji  setelah ditambahkan  2  ml  asam  sulfat  pekat  melalui  dinding  tabung.  Beberapa  penelitian menunjukkan  bahwa  tanaman  Cymbopogon  nardus  mengandung  metabolit  sekunder triterpenoid yang menunjukkan bahwa senyawa tersebut memiliki aktivitas antibakteri yaitu monoterpenoid linalool, diterpenoid, fitol, triterpenoid saponin, glikosida triterpenoid (Pusat Penelitian dan Pengembangan Perkebunan, 2019).

## IV. KESIMPULAN
Terdapat  beberapa  senyawa  yang  dapat  digunakan  dalam  beberapa  pengobatan  dan aromaterapi  pada  organ  serai  wangi.  Ketiga  organ  tersebut  yaitu  batang,  daun  dan  akar yang  mengandung  alkaloid,  tanin,  saponin,  triterpenoid  dan  flavonoid.  Kelima  senyawa tersebut mempunyai banyak manfaat yang digunakan dalam penyembuhan penyakit. Pada organ batang, daun dan akar tidak dijumpai senyawa steroid.

## DAFTAR PUSTAKA
Idris, Herwita; Nurmansyah. 2015. Bul Littro. Efektivitas Ekstrak Etanol Beberapa Tanaman Obat  Sebagai  Bahan  Baku  Fungisida  Nabati  Untuk  Mengendalikan  Colletotrichum Gloeosporioides, Bul Littro, Balai Penelitian Tanaman  Rempah dan Obat: Solok.
Kalinus, R., Widyastuti, S.K., Setiasih, N.L.E., 2015. Skiring Fitokimia Ekstrak Etanol Kulit Batang Kelor (Moringan oleifera). Indonesia Medicus Veterinus. 4 (1):71-79.
Kristiani, B. 2013. Kualitas Minuman Serbuk Effervescent Serai (Cymbopogon nardus (L.) Rendle) Dengan Variasi Konsentrasi Asam Sitrat dan NaBikarbonat. Naskah skripsi- S1. Fakultas Teknobiologi Universitas Atma Jaya Yogyakarta, Yogyakarta.
Pusat Penelitian dan Pengembangan Perkebunan. 2019. Klon Unggul Tanaman Perkebunan. Bogor: Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian, Departemen Pertanian. Retno,  Ningrum.,  Elly,  P  &  Sukarsono.,  2016,  Alkaloid  Compound  Identification  of Rhodomyrtus  tometosa Stem  as  Biology  Instructional  Material  for  Senior  High School X Grade, Jurnal Pendidikan Biologi Indonesia 2(3), 231-236.
Setyaningsih,  I.,  Widad,  A.,  Mulyati,  S.,  &  Ridwani,  W.  D.  2019.  Pelatihan  Mengolah Limbah Sapi menjadi Pupuk di Desa Nagasari, Kecamatan Serang Baru, Kabupaten Bekasi. Jurnal Komunitas: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat, 2(1): 78-86.
Solekha R, Ayu Ika Setiyowati P, Bintang Sahara Mahaputra Kusumanegara S, Tri Uliana Sari C : Phytochemical  Screening  of  Ethanol  Extract  on  Stems,  Leaves,  and  Roots  of  Citronella  Grass ( Cymbopogon nardus L.)
Solekha, Rofiatun., P,A,I, Setiyowati., S,B,S,M, Kusumanegara. 2021. Uji Ketahanan Dan Total  Alkaloid  Tembakau  (Nicotiana  tabaccum)  Setelah  Infeksi  Ralstolnia Solanacearum.  BEST Journal: Vol.4 (1), 19–24.
Sry, A., Ruslan  &  Agrippina, W., 2016, Skrining Fitokimia Tanaman  Obat  di  Kabupaten Bima, Indonesian e-Jurnal of Applied Chemistry 4 (1), 71-76.
Van  der  Geer,  J.,  Hanraads,  J.A.J.  &  Lupton,  R.A.,  2010,  The  art  of  writing  a  scientific article, Journal of Science Communication 163(2), 51–59.
Willem, H G; Erwin; Aman, S, P. 2013. Pemanfaatan Tumbuhan Serai Wangi (Cymbopogon nardus  (L.)  Rendle)  sebagai  antioksidan  alami.  Jurnal  Kimia  Mulawarman.  10  (2): 1693- 5616.
Accepted Date Revised Date Decided Date Accepted to Publish 28 Mei 2022 29 Mei 2022 30 Mei 2022 Ya