## ANALISIS PREFERENSI KONSUMEN TERHADAP ATRIBUT BUAH PISANG DI KOTA MATARAM

## ANALYSIS OF CONSUMER PREFERENCES ON BANANA FRUIT ATTRIBUTES IN MATARAM CITY
Nilul Irfana Sastrawan 1 *, I Ketut Budastra 1 , Efendy 1
1 Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Mataram, Mataram, Indonesia Email Penulis Korespondensi: *nilulsastrawan2@gmail.com *iketutbudastra@yahoo.com *efendyefendy9@gmail.com

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  menganalisis  preferensi  konsumen  terhadap  atribut  buah  pisang  di  Kota Mataram dengan menggunakan metode deskriptif, sebanyak 100 responden di Kota Mataram yang dipilih menggunakan metode systematic random sampling . Penentuan daerah sampel dilakukan secara purposive sampling . Pengumpulan data dengan teknik survei yaitu wawancara dan penyebaran kuesioner. Data yang terkumpul  dianalisis  menggunakan  analisis  konjoin.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  atribut  buah pisang yang paling dipertimbangkan oleh konsumen berdasarkan nilai kepentingan secara berurutan adalah kesegaran, pematangan, harga, jenis pisang, dan label keamanan. Atribut-atribut buah pisang yang menjadi preferensi  konsumen  berdasarkan  nilai  kegunaan  yaitu  jenis  pisang  kuning,  kondisi  segar,  pematangan secara alami, ada label keamanan, dan harga berkisar Rp. 12.000-18.000/kg.
Kata kunci: Preferensi, Buah Pisang, Kota Mataram

## ABSTRACT
This study aims to analyze consumer preferences for banana attributes in Mataram City using a descriptive method, as many as 100 respondents in Mataram City selected using a systematic random sampling method. Determination  of  the  sample  area  is  carried  out  by  purposive  sampling.  Data  collection  with  survey techniques,  namely  interviews  and  questionnaire  distribution.  The  collected  data  was  analyzed  using conjoint analysis. The results showed that the attributes of bananas most considered by consumers based on importance value in order were freshness, ripening, price, type of banana, and safety label. The attributes of  bananas  that  become  consumer  preferences  based  on  the  value  of  usefulness  are  the  type  of  yellow banana,  fresh  conditions,  natural  ripening,  there  is  a  safety  label,  and  prices  range  from  Rp.  12,000- 18,000/kg.
Keywords: Preferences, Bananas, Mataram City

## PENDAHULUAN
Hortikultura  merupakan  salah  satu  sub  sektor  pertanian  yang  memiliki  peranan penting  dalam  pertumbuhan  perekonomian  nasional.  Hortikultura  terdiri  dari  berbagai macam  jenis  tanaman  sayuran,  buah-buahan,  tanaman  obat-obatan,  dan  tanaman  hias (Herista, 2015). Buah-buahan merupakan salah satu komoditas hortikultura yang menjadi primadona  karena  memiliki  nilai  ekonomis  yang  tinggi  dan  potensi  pasar  yang  cukup besar.  Buah-buahan  berperan  penting  dalam  memenuhi  kebutuhan  gizi  dan  kesehatan tubuh  karena  merupakan  sumber  utama  vitamin,  mineral,  dan  berbagai  kandungan  zat penting lainnya yang berfungsi sebagai zat pengatur dan pembangun dalam tubuh.
Pisang merupakan salah satu tanaman ekonomi yang menguntungkan karena sifat pertumbuhannya  yang  cepat  yaitu  pada  umur  rata-rata satu  tahun  sudah  dapat  berbuah sehingga pisang termasuk ke dalam buah yang tersedia sepanjang tahun. Berdasarkan rilis data Badan Pusat Statistik (2022), pisang menjadi buah yang paling banyak diproduksi di Indonesia  dengan  jumlah  produksi  mencapai  8,74  juta  ton.  Kota  Mataram  merupakan salah satu wilayah yang menjadi sentra pemasaran buah pisang. Hampir di setiap tempat
kerap  ditemukan  pedagang  buah  pisang.  Buah  pisang  yang  dijual  pun  beragam  jenis, seperti  pisang  ambon,  pisang  raja,  pisang  mas,  pisang  kepok,  pisang  tanduk,  dll. Keberagaman  jenis  pisang  yang  dijual  dengan  atribut  yang  berbeda-beda  akan mempengaruhi konsumen dalam pengambilan keputusan pembelian (Rumapea, 2021).
Seiring dengan perkembangan zaman, penilaian konsumen terhadap suatu produk menjadi lebih kritis. Hal ini menunjukkan bahwa konsumen menginginkan produk yang berkualitas  untuk  dikonsumsi.  Kondisi  ini  juga  berlaku  pada  pembelian  buah  pisang. Terdapat  berbagai  macam  atribut  yang  melekat  pada  buah  pisang  yang  dapat mempengaruhi  perilaku  pembelian  konsumen.  Baik  produsen  dan  pemasar  perlu mengetahui  selera  konsumen  agar  buah  pisang  yang  dipasarkan  mendapat  tanggapan yang baik dari konsumen (Masroeri & Wibawa, 2019).
Preferensi konsumen diartikan sebagai pilihan konsumen terhadap suatu hal yang lebih  disukai.  Preferensi  menunjukkan  selera  atau  tingkat  kesukaan  konsumen  dari berbagai pilihan produk yang ada. Konsumen akan mempertimbangkan banyak hal dalam menentukan produk yang akan dipilihnya. Hal-hal yang menjadi acuan konsumen dalam pengambilan  keputusan  pembelian  adalah  atribut  yang  melekat  pada  suatu  produk. Atribut  produk  merupakan  karakteristik  atau  aspek-aspek  yang  terkandung  pada  suatu produk  yang  dapat  menjadi  pertimbangan  konsumen  untuk  menyukai  dan  kemudian membeli produk tersebut (Aiman et al., 2017).
Keberagaman  jenis  buah  pisang  yang  dijual  dengan  berbagai  atribut  yang berbeda-beda  akan  mempengaruhi  keputusan  konsumen  dalam  melakukan  pembelian. Pengetahuan  mengenai  preferensi  konsumen  terhadap  atribut  buah  pisang  akan menentukan seberapa besar buah pisang yang dijual dapat diterima oleh konsumen dan apakah  telah  sesuai  dengan  yang  diharapkan  konsumen.  Oleh  karena  itu,  peneliti bermaksud untuk melaksanakan penelitian yang berjudul Analisis Preferensi Konsumen Terhadap  Atribut  Buah  Pisang  di  Kota  Mataram.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk menganalisis preferensi konsumen terhadap atribut buah pisang di Kota Mataram.

## METODE PENELITIAN
Metode  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  metode  deskriptif.  Unit analisis dalam penelitian ini adalah konsumen yang pernah membeli dan mengkonsumsi buah pisang di Kota Mataram. Penelitian ini dilaksanakan di Kota Mataram. Penentuan daerah  penelitian  dilakukan  dengan  metode purposive  sampling dengan  pertimbangan bahwa  terdapat  dua  jenis  pemukiman  yakni  pemukiman  modern  (perumahan)  dan pemukiman tradisional (lokal). Penentuan jumlah responden menggunakan rumus slovin yaitu  sebanyak  100  responden.  Pemilihan  responden  menggunakan  metode systematic random  sampling dimana  responden  dipilih  secara  sistematis  berdasarkan  urutan  letak rumah yang ada di setiap kelurahan. Jenis data dalam penelitian ini adalah data kualitatif dan kuantitatif. Sumber data  yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan data sekunder. Pengumpulan data dengan teknik survei yaitu wawancara secara langsung dan  penyebaran  kuesioner.  Data  yang  telah  dikumpulkan  kemudian  dianalisis menggunakan analisis konjoin.
Analisis Data

## Analisis Konjoin
Analisis  konjoin  merupakan  suatu  analisis  untuk  menghitung  nilai  kepentingan relatif  masing-masing  atribut  produk  dan  nilai  kesukaan  konsumen  terhadap  tingkatan atribut  (Hair  et  al.,  2019).  Tujuan  analisis  konjoin  adalah  untuk  memperkirakan  dan
membandingkan pendapat konsumen yang sebenarnya (aktual) dengan kombinasi atribut (stimuli) yang terbentuk.
Menurut Sarwono (2013) terdapat beberapa tahapan yang harus dilakukan dalam analisis konjoin yakni:
1) Menentukan atribut dan level
2) Membuat kombinasi atribut (stimuli)
3) Mengumpulkan pendapat responden terhadap stimuli yang terbentuk
4) Melakukan proses analisis konjoin
5) Melakukan penafsiran
Jumlah atribut yang digunakan dalam penelitian ini adalah lima atribut, sedangkan jumlah  level  dari  masing-masing  atribut  adalah  dua  sampai  tiga  level.  Kemudian  dari masing-masing atribut dan level atribut digunakan untuk membentuk kombinasi atribut (stimuli).
Tabel 1. Atribut dan Level Atribut No  Atribut Level 1 Jenis Pisang 1. Pisang  Kuning  (pisang  susu,  pisang  raja,  pisang mas, pisang kayu) 2. Pisang Hijau (pisang ambon, pisang lumut)
3. Pisang Cavendish 2 Kesegaran 1. Segar
2. Kurang segar 3 Pematangan 1. Alami 2. Kimia 4 Label Keamanan 1. Ada 2. Tidak ada 5 Harga (Rp/kg) 1. Rendah (Rp. 12.000 - 18.000/kg) 2. Sedang (Rp. 18.001 - 24.000/kg) 3. Tinggi (Rp. 24.001 - 30.000/kg)

## Sumber: Data Primer diolah, 2023
Kombinasi antara atribut dengan level atribut disebut satu stimuli. Terdapat lima atribut  dengan  masing-masing  atribut  mempunyai  dua  sampai  tiga  level.    Kombinasi atribut yang dapat dibuat adalah 3×2×2×2×3 = 72 kombinasi. Karena jumlah kombinasi yang  terbentuk  sangat  banyak  dan  akan  menyulitkan  responden  dalam  memberikan penilaian,  maka  perancangan  kombinasi  dilakukan  dengan  teknik orthogonal desain menggunakan  alat  bantu SPSS  Statistics versi  23.  Teknik orthogonal desain  bertujuan untuk mereduksi kombinasi yang terbentuk agar tidak semua kombinasi harus dinilai oleh responden. Proses orthogonal desain ini menghasilkan 16 kombinasi atribut yang dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2. Hasil Prosedur Orthogonal Atribut Stim uli Jenis Pisang  Kesegaran  Pematangan  Label Keamanan Harga Cavendish Kurang segar Kimia Ada Tinggi (Rp. 24.001 – 30.000/kg) X1 Cavendish Segar Alami Tidak ada Rendah (Rp. 12.000 – 18.000/kg) X2 Cavendish Segar Kimia Ada Sedang (Rp. 18.001 – 24.000/kg) X3
Cavendish Kurang segar Alami Tidak ada Rendah (Rp. 12.000 – 18.000/kg) X4 Kuning (Susu) Kurang segar Kimia Ada Sedang (Rp. 18.001 – 24.000/kg) X5 Kuning (Susu) Segar Alami Ada Rendah (Rp. 12.000 – 18.000/kg) X6 Kuning (Raja) Segar Kimia Tidak ada Tinggi (Rp. 24.001 – 30.000/kg) X7 Kuning (Raja) Kurang segar Alami Ada Rendah (Rp. 12.000 – 18.000/kg) X8 Kuning (Mas) Segar Alami Tidak ada Rendah (Rp. 12.000 – 18.000/kg) X9 Kuning (Mas) Kurang segar Kimia Tidak ada Rendah (Rp. 12.000 – 18.000/kg) X10 Kuning (Kayu) Kurang segar Kimia Tidak ada   Sedang (Rp. 18.001 – 24.000/kg) X11 Kuning (Kayu) Segar Alami Ada Tinggi (Rp. 24.001 – 30.000/kg) X12 Hijau (Ambon) Segar Alami Tidak ada Sedang (Rp. 18.001 – 24.000/kg) X13 Hijau (Ambon) Kurang segar Kimia Tidak ada Tinggi (Rp. 24.001 – 30.000/kg) X14 Hijau (Lumut) Kurang segar Kimia Ada Rendah (Rp. 12.000 – 18.000/kg) X15 Hijau (Lumut) Segar Alami Ada Rendah (Rp. 12.000 – 18.000/kg) X16

## Sumber: Data Primer diolah, 2023
Hasil  output  yang diperoleh dari analisis  konjoin  berupa  nilai kegunaan  ( utility estimates )  dan  nilai  kepentingan  ( importance  values ).  Nilai  kegunaan  merupakan  nilai yang menggambarkan pilihan konsumen terhadap level atribut buah pisang yang disukai apabila nilai yang diperoleh hasilnya positif. Jika hasil yang didapatkan bernilai negatif, maka  konsumen  tidak  menyukai  level  atribut  buah  pisang  tersebut.  Sedangkan  nilai kepentingan  merupakan  nilai  yang  menggambarkan  tingkat  kepentingan  konsumen terhadap atribut buah pisang dalam melakukan pembelian (Putri, 2017).

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Karakteristik Responden
Tabel 3 menunjukkan bahwa sebagian besar responden buah pisang berjenis kelamin perempuan dengan jumlah sebanyak 70 orang dan sisanya berjenis kelamin laki-laki. Hal ini  menunjukkan  bahwa  pada  dasarnya  perempuan  lebih  banyak  mengurus  kebutuhan rumah tangga dari mulai berbelanja kebutuhan dapur hingga mengatur jenis pangan yang hendak dikonsumsi oleh keluarganya. Mayoritas responden buah pisang didominasi oleh responden  dengan  kelompok  usia  berkisar  antara  30-56  tahun  dengan  jumlah  total sebanyak  75  orang.  Sumarwan  (2015)  menjelaskan  bahwa  kelompok  usia  36-65  tahun termasuk kelompok usia dewasa yang cenderung berpikir secara rasional dalam membeli suatu produk, sehingga para konsumen pada usia ini cenderung memiliki pertimbangan tertentu  dalam  keputusan  pembelian  produk  tersebut.  Perbedaan  rentang  usia  dalam pembelian  suatu  produk  dapat  mengakibatkan  perbedaan  selera  konsumen  terhadap
produk  tersebut  (Kotler  &  Armstrong,  2015).  Dengan  demikian,  responden  yang termasuk  ke  dalam  kelompok  usia  ini  sudah  memiliki  pertimbangan  tertentu  dalam membeli  buah  pisang  yang  sesuai  dengan  keinginannya.  Mayoritas  responden  buah pisang berasal dari suku Sasak yakni dengan jumlah 62 orang dan sisanya berasal dari suku Bali, Jawa, dan Samawa. Kondisi ini menunjukkan bahwa suku Sasak merupakan suku asli Lombok yang menetap di Mataram sedangkan suku yang lainnya merupakan suku  migrasi  yang  menetap  ke  wilayah  Mataram.  Mayoritas  pendidikan  terakhir responden adalah  SMA  dan S1  dengan  jumlah  sebanyak 82  orang,  sisanya menempuh pendidikan  SD,  SMP,  Diploma,  dan  S2.  Kondisi  ini  menunjukkan  bahwa  pendidikan konsumen sudah mencapai taraf yang baik dalam menentukan pilihan terhadap produk buah pisang untuk memenuhi kebutuhannya. Sumarwan (2013) menjelaskan bahwa latar belakang  pendidikan  seseorang  akan  mempengaruhi  keputusan  dalam  melakukan pembelian  terhadap  suatu  produk  yang  sesuai  dengan  kebutuhannya.  Jika  diasumsikan pendidikan  konsumen  baik,  maka  pemilihan  makanan  dalam  keluarga  akan  lebih terkontrol, sehingga kebiasaan makan anggota keluarga terbentuk dengan baik.
Tabel  3. Karakteristik  Responden  Buah  Pisang  Menurut  Jenis  Kelamin,  Usia,  Suku,
dan Tingkat Pendidikan No  Karakteristik Responden Jumlah Responden (orang) Persentase (%) 1 Jenis Kelamin Laki-laki 30 30 Perempuan 70 70 2 Usia 21 – 29 17 17 30 – 38 24 24 39 – 47 22 22 48 – 56 29 29 57 – 65 8 8 3 Suku/etnik Sasak 62 62 Bali 18 18 Jawa 14 14 Samawa 6 6 4 Tingkat Pendidikan SD 4 4 SMP 7 7 SMA 58 58 Diploma 4 4 S1 24 24 S2 3 3

## Sumber: Data Primer diolah, 2023
Tabel  4  menunjukkan  bahwa  jenis  pekerjaan  responden  buah  pisang  adalah mayoritas tidak bekerja atau berperan sebagai ibu rumah tangga yakni sebanyak 40 orang, sisanya  berprofesi  sebagai  PNS,  pegawai  swasta,  wiraswasta,  wirausaha,  dan  jenis pekerjaan  lainnya  seperti  staff,  bidan,  asisten.  Perbedaan  jenis  pekerjaan  akan berpengaruh  terhadap  pendapatan  yang  diterima  oleh  konsumen  (Wiltshire,  2016). Sebagian besar responden memiliki pendapatan per bulan berkisar antara Rp. 1.000.000- 5.000.000  yakni  sebanyak  88  orang.  Perbedaan  tingkat  pendapatan  menjadi  indikator
dalam  daya  beli  dan  berpengaruh  terhadap  pemilihan  produk  yang  akan  dikonsumsi. Menurut  Jannah  &  Antara  (2018),  semakin  besar  jumlah  pendapatan  seseorang,  maka semakin besar pula kemampuan dalam membeli berbagai macam kebutuhan, begitu pun sebaliknya. Putong (2015) juga menjelaskan bahwa faktor terbesar yang mempengaruhi tingkat konsumsi suatu rumah tangga adalah total pendapatan dan kekayaan rumah tangga itu sendiri. Mayoritas jumlah anggota keluarga responden buah pisang berkisar antara 3 hingga 5 orang per KK dengan jumlah total sebanyak 87 orang. Jumlah anggota keluarga biasanya menjadi pertimbangan dalam pembelian buah pisang terutama dalam hal jumlah buah pisang yang hendak dibeli. Antara & Wirawan, 2013) menyatakan bahwa jumlah anggota rumah tangga berpengaruh sangat nyata terhadap permintaan buah pisang. Tabel 4. Karakteristik Responden Buah Pisang Menurut Jenis Pekerjaan, Pendapatan, dan Jumlah Anggota Keluarga
No  Karakteristik Responden Jumlah Responden (orang) Persentase (%) 1 Jenis Pekerjaan PNS 13 13 Pegawai Swasta 20 20 Wiraswasta 14 14 Wirausaha 6 6 Ibu Rumah Tangga 40 40 Lainnya 7 7 2 Pendapatan/bulan < Rp. 1.000.000 7 7 Rp. 1.000.000 – 2.000.000 27 27 Rp. 2.000.001 – 3.000.000 35 35 Rp. 3.000.001 – 5.000.000 26 26 > Rp. 5.000.000 5 5 3 Jumlah Anggota Keluarga 1-2 8 8 3-4 60 60 5-6 32 32
Sumber: Data Primer diolah, 2023

## Preferensi Konsumen Terhadap Atribut Buah Pisang
Preferensi  didefinisikan  sebagai  pilihan  suka  atau  tidak  sukanya  konsumen terhadap suatu produk. Untuk mengetahui preferensi konsumen terhadap atribut dan level atribut buah pisang dapat diketahui dari nilai kegunaan dan nilai kepentingan.
Nilai Kepentingan (Importance Values)
Nilai kepentingan merupakan nilai gabungan pendapat konsumen terhadap atribut yang dimaksud. Nilai importance values digunakan untuk mengetahui atribut mana yang paling  penting  oleh  konsumen  sehingga  menjadi  pertimbangan  dalam  membeli  suatu produk. Hasil nilai importance values konsumen buah pisang dapat dilihat pada Tabel 5. Tabel 5 . Nilai Kepentingan ( Importance Values ) terhadap Atribut Buah Pisang Atribut Importance Values Jenis Pisang 14.101 Kesegaran 33.022 Pematangan 29.555 Label Keamanan 7.139 Harga 16.184

## Sumber: Data Primer diolah, 2023
Berdasarkan  nilai  tingkat  kepentingan  ( importance  values )  pada  tabel  5,  dapat diketahui  bahwa  atribut  kesegaran  merupakan  atribut  pertama  yang  paling dipertimbagkan  oleh  konsumen  dalam  keputusan  pembelian  buah  pisang  dengan  nilai importance values paling tinggi yakni 33,022. Kesegaran pada buah pisang dapat dilihat secara  langsung  oleh  konsumen  melalui  tampilan  fisik  buah  pisang.  Kesegaran  buah pisang  berkaitan  dengan  lamanya  buah  pisang  disimpan.  Pisang  yang  disimpan  terlalu lama  warnanya  akan  berubah  dan  terdapat  bercak-bercak  coklat  kehitaman  pada  kulit buah pisang yang menandakan bahwa buah pisang tersebut mengalami kelebihan matang yang  akan  mempengaruhi  rasa  dan  tekstur  daging  buah  pisang  menjadi  lembek  ketika dikonsumsi.  Konsumen  dalam  penelitian  ini  meyakini  bahwa  buah  pisang  yang  dijual memiliki tingkat kesegaran yang relatif masih terjaga sehingga menjadi daya tarik bagi konsumen untuk membeli buah pisang.
Atribut  pematangan  merupakan  atribut  selanjutnya  yang  menjadi  pertimbangan konsumen  dalam  keputusan  pembelian  buah  pisang  dengan  nilai importance  values 29,555. Proses pematangan pada buah pisang dilakukan agar buah pisang menjadi lebih cepat matang. Perbedaan cara pematangan buah pisang akan mempengaruhi karakteristik dari  buah  pisang  itu  sendiri,  terutama  rasa  pada  buah  pisang.  Konsumen  beranggapan bahwa buah pisang yang dimatangkan secara kimia memiliki rasa yang sepat karena buah pisang tersebut telah tercampur dengan zat-zat kimia yang membuat pisang lebih cepat matang  sebelum  waktunya.  Atribut  harga  merupakan  atribut  ketiga  yang  menjadi pertimbangan  konsumen  dalam  keputusan  pembelian  buah  pisang  dengan  nilai importance  values 16,184.  Buah  pisang  yang  ditawarkan  harus  sesuai  dengan  kualitas yang diharapkan konsumen. Buah pisang yang segar namun dipatok dengan harga yang lebih tinggi akan cenderung dibeli oleh konsumen dibanding dengan buah pisang yang kurang  segar  namun  dipatok  dengan  harga  yang  lebih  murah.  Konsumen  tidak  terlalu mempermasalahkan  harga  buah  pisang  yang  dijual  karena  yang  terpenting  adalah kandungan gizi dan manfaat pada buah pisang.
Atribut jenis pisang merupakan atribut keempat yang dipertimbangkan konsumen dalam  keputusan  pembelian  buah  pisang  dengan  nilai importance  values 14,101. Perbedaan jenis pisang sangat berpengaruh terhadap karakteristik fisik dari buah pisang, mulai  dari  tampilan  fisik  (warna,  bentuk,  dan  ukuran),  tekstur,  dan  rasa  ketika dikonsumsi.  Berbagai  macam  jenis  buah  pisang  yang  ditawarkan  di  pasaran  akan memudahkan  konsumen  dalam  memilih  jenis  pisang  yang  sesuai  dengan  seleranya. Atribut  label  keamanan  merupakan  atribut  terakhir  yang  dipertimbangkan  konsumen dalam  membeli  buah  pisang  dengan  nilai importance  values paling  kecil  yakni  7,139. Meskipun  atribut  label  keamanan  memiliki  nilai  kepentingan  yang  paling  kecil, konsumen  menganggap  bahwa  adanya  label  keamanan  yang  tertera  pada  buah  pisang dirasa cukup penting. Adanya label keamanan akan membuat  konsumen menjadi tidak perlu  khawatir  dengan  buah  pisang  yang  dikonsumsi  karena  sudah  terjamin  mutu  dan keamanannya.
Nilai Kegunaan (Utility Estimates) Menurut  Ghozali  (2016),  nilai utility merupakan  selisih  antara  nilai  rata-rata faktor tertentu dengan nilai constant . Nilai utility digunakan untuk menyatakan pilihan konsumen  terhadap  level  atribut  pada  suatu  produk  yang  disukai  atau  tidak  disukai dengan  melihat  hasil utility yang  bernilai  positif  dan  negatif.  Nilai utility positif menunjukkan  bahwa  konsumen  menyukai  atribut  produk  yang  ditawarkan.  Sedangkan nilai utility negatif menunjukkan bahwa konsumen kurang menyukai atribut produk yang
ditawarkan  (Indarto,  2011).  Hasil  nilai utility  estimate konsumen  buah  pisang  dapat dilihat pada Tabel 6.
Tabel 6. Nilai Kegunaan ( Utility Estimates ) terhadap Atribut Buah Pisang
Utilities Utility Estimate Std. Error Jenis Pisang Pisang Kuning .143 .094 Pisang Hijau -.167 .110 Pisang Cavendish .023 .110 Kesegaran Segar .893 .086 Kurang segar -.893 .086 Pematangan Alami .795 .099 Kimia -.795 .099 Label Keamanan Ada .038 .070 Tidak ada -.038 .070 Harga Rendah (Rp. 12.000 - 18.000/kg) .167 .115 Sedang (Rp. 18.001 - 24.000/kg) .152 .115 Tinggi (Rp. 24.001 - 30.000/kg) -.318 .115 (Constant) 5.863 .080 Sumber: Data Primer diolah, 2023

## Jenis Pisang
Pada  atribut  jenis  pisang  terdapat  tiga  level  atribut  yaitu  jenis  pisang  kuning, pisang hijau dan pisang cavendish. Jenis pisang kuning memiliki nilai utility 0,143, jenis pisang hijau memiliki nilai utility -0,167 dan jenis pisang cavendish memiliki nilai utility 0,023.  Berdasarkan  ketiga nilai utility tersebut,  konsumen  lebih  menyukai jenis pisang kuning  dibandingkan  dengan  dua  jenis  pisang  lainnya  yakni  pisang  hijau  dan  pisang cavendish.
Kesegaran
Pada atribut kesegaran terdapat level atribut segar dan tidak segar. Level atribut segar memiliki nilai utility 0,893 lebih besar dibandingkan dengan level atribut kurang segar dengan nilai utility -0,893. Berdasarkan kedua nilai utility tersebut, konsumen lebih menyukai  buah  pisang  dengan  kondisi  segar.  Kesegaran  pada  buah  pisang  berkaitan dengan  lamanya  buah  pisang  disimpan.  Buah  pisang  yang  disimpan  terlalu  lama warnanya akan berubah menjadi coklat kehitaman.

## Pematangan
Pada  atribut  pematangan  terdapat  level  atribut  alami  dan  kimia.  Level  atribut alami  memiliki  nilai utility 0,795  lebih  besar  dibandingkan  dengan  level  atribut  kimia memiliki  nilai utility -0,795.  Berdasarkan  kedua  nilai utility tersebut,  konsumen  lebih menyukai  buah  pisang  yang  dimatangkan  secara  alami  karena  kandungan  gizi  yang terkandung pada buah pisang masih tetap terjaga.
Label Keamanan
Pada atribut label keamanan terdapat level atribut ada label dan tidak ada label. Level atribut ada label memiliki nilai utility 0,038, lebih besar dibandingkan dengan level atribut tidak ada label yang memiliki nilai utility -0,038. Berdasarkan kedua nilai utility tersebut,  konsumen  lebih  menyukai  buah  pisang  yang  memiliki  label  keamanan, meskipun  pengaplikasiannya  belum  banyak  dilakukan.  Meskipun  demikian,  konsumen
tidak terlalu mempermasalahkan hal tersebut dan tetap membeli buah pisang yang sesuai dengan seleranya.

## Harga
Pada atribut harga terdapat tiga level atribut yakni rendah (Rp. 12.000-18.000/kg), sedang (Rp. 18.001-24.000/kg), dan tinggi (Rp. 24.001-30.000/kg). Atribut harga dengan level  atribut  rendah  (Rp.  12.000-18.000/kg)  memiliki  nilai utility 0,167  lebih  tinggi dibanding dengan harga buah pisang dengan level atribut sedang (Rp. 18.001-24.000/kg) dengan  nilai utility 0,152  dan  level  atribut  tinggi  (Rp.  24.001-30.000/kg)  nilai utility - 0,318. Berdasarkan  ketiga nilai utility tersebut, konsumen  lebih menyukai buah pisang dengan kisaran harga Rp. 12.000-18.000/kg.
Berdasarkan penjelasan tersebut, konsumen lebih menyukai buah pisang dengan jenis pisang kuning, dengan kondisi segar, pematangan secara alami, ada label keamanan, dan dengan harga berkisar antara Rp. 12.000-18.000/kg.
Nilai Korelasi (Correlations)
Untuk  mengetahui adanya  korelasi (hubungan) antara  atribut  dengan  preferensi konsumen,  maka  dapat  diketahui  dengan  melihat  nilai  signifikansi.  Nilai sig <  0,05 artinya terdapat korelasi yang signifikan antara atribut yang digunakan dengan preferensi konsumen. Hasil uji korelasi secara Pearson dan Kendall dapat dilihat pada Tabel 7.
Tabel 7. Nilai Korelasi ( Correlations ) Correlations a Value Sig. Pearson's R .991 .000 Kendall's tau .917 .000
Sumber: Data Primer diolah, 2023
Berdasarkan nilai korelasi pada tabel 7, dapat diketahui bahwa nilai sig pada uji Pearson’  R dan Kendall’s  tau adalah  0,000  yang  berarti  nilai  sig  <  0,05.  Hal  ini menunjukkan  bahwa  terdapat  hubungan  yang  signifikan  antara  preferensi  konsumen dalam pembelian buah pisang dengan atribut-atribut yang digunakan dalam penelitian ini.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Dari hasil penelitian, analisis data dan pembahasan maka dapat ditarik kesimpulan sebagai berikut:
1. Atribut buah pisang yang paling dipertimbangkan oleh konsumen berdasarkan nilai kepentingan  ( importance  values )  secara  berurutan  adalah  kesegaran  dengan  nilai 33,022,  pematangan  dengan  nilai  29,555,  harga  dengan  nilai  16,184,  jenis  pisang dengan nilai 14,101, dan label keamanan dengan nilai 7,139.
2. Atribut-atribut  buah  pisang  yang  menjadi  preferensi  konsumen  berdasarkan  nilai kegunaan  ( utility  estimate )  adalah  jenis  pisang  kuning  dengan  nilai utility 0,143, kondisi segar dengan nilai utility 0,893, pematangan secara alami dengan nilai utility 0,795, ada label keamanan dengan nilai utility 0,038, dan harga berkisar Rp. 12.000- 18.000/kg dengan nilai utility 0,167.

## Saran
Dari hasil penelitian dan pembahasan yang telah diuraikan, maka dapat diajukan beberapa saran sebagai berikut:
1. Bagi  produsen  dan  pemasar  buah  pisang  diharapkan  untuk  memperhatikan  hasil penelitian ini dalam merencanakan pengadaan buah pisang yang sesuai dengan atribut
preferensi konsumen yaitu: jenis pisang kuning, kondisi segar, pematangan alami, ada label keamanan, dan harga Rp. 12.000-18.000/kg.
2. Bagi  peneliti  selanjutnya  yang  hendak  melakukan  penelitian  serupa  dapat menggunakan  produk  yang  berbeda,  atau  dapat  menggunakan  produk  yang  sama dengan  menambahkan  atribut  lain  sehingga  dapat  memperkaya  informasi  ilmiah berkenaan dengan kesukaan konsumen terhadap berbagai atribut produk.

## DAFTAR PUSTAKA
Aiman,  A.,  Handaka,  A.  A.,  &  Lili,  W.  (2017).  Analisis  Preferensi  Konsumen  Dalam Pengambilan Keputusan Membeli Produk Olahan Perikanan di Kota Tasikmalaya (Studi Kasus  di  Pasar  Tradisional  Cikurubuk,  Kec.  Mangkubumi). Jurnal  Perikanan  Dan Kelautan , 8 (1) , 8–18.
Antara, M., & Wirawan, I. G. Y. (2013). Permintaan Buah Pisang Ambon Oleh Rumah Tangga di Kecamatan Denpasar Barat, Kota Denpasar, Provinsi Bali. Jurnal Ekonomi Kuantitatif Terapan , 6 (1) , 16–29. Badan  Pusat  Statistik.  (2022). Statistik  Tanaman  Hortikultura  Tahun  2022 .  Badan  Pusat Statistik.
Ghozali,  I.  (2016). Aplikasi  Analisis  Multivariete  dengan  Program  IBM  SPSS  23 (Edisi  8). Badan Penerbit Universitas Diponegoro.
Hair, J. F., Black, W. C., Babin, B. J., & Anderson, R. E. (2019). Multivariate Data Analysis (8th Edition). Pearson Prentice.
Herista, M. I. S. (2015). Sikap dan Preferensi Konsumen Buah Jeruk Lokal dan Buah Jeruk Impor (Kasus Kota Bandar Lampung Provinsi Lampung) . Institut Pertanian Bogor. Indarto, R. P. (2011). Analisis Preferensi Konsumen Terhadap Bundling Kartu GSM dengan Smartphone: Studi Terhadap Bundling Smartphone oleh Telkomsel dan XL . Universitas Indonesia.
Jannah, N., & Antara, M. (2018). Faktor-Faktor yang Memengaruhi Perilaku Konsumen dalam Mengkonsumsi Buah Jeruk Impor di Kota Palu. J. Agroland , 25 (2), 121–129. Kotler, P., & Armstrong, G. (2015). Dasar-Dasar Pemasaran Jilid 1 . Prenhallindo.
Masroeri,  N.  A.  M.,  &  Wibawa,  B.  M.  (2019).  Analisis  Perbedaan  dan  Preferensi Konsumen terhadap Keputusan Pembelian Food Souvenir. Jurnal Sains dan Seni Its , 8
(2) , 1–5. Putong, I. (2015). Ekonomi Makro: Pengantar Ilmu Ekonomi Makro . Ghalia Indonesia. Putri,  T.  (2017). Analisis  Preferensi  Konsumen  Terhadap  Keputusan  Pembelian  Abon  Ikan Tuna . Universitas Hasanuddin.
Rumapea, E. (2021). Analisis Sikap dan Preferensi Konsumen Terhadap Keputusan Pembelian Buah  Pisang  di  Pasar  Tradisional  Kota  Semarang. Agrisocionomics , 5  (2) ,  1–13. http://ejournal2.undip.ac.id/index.php/agrisocionomics
Sarwono, J. (2013). Statistik Multivariat Aplikasi untuk Riset Skripsi . Andi Offset. Sumarwan, U. (2013). Riset Pemasaran dan Konsumen . IPB Press. Sumarwan,  U.  (2015). Pemasaran  Strategik:  Perspektif  Perilaku  Konsumen  dan  Marketing Plan . IPB Press.
Wiltshire,  A.  H.  (2016).  The  meanings  of  work  in  a  public  work  scheme  in  South  Africa.
International Journal of Sociology and Social Policy , 36 (1–2), 2–17. https://doi.org/10.1108/IJSSP-02-2015-0014