## Journal of Community Service

## Volume 5, Issue 2, December 2023
P-ISSN 2715-2901 E-ISSN 2715-291X
Open Access at : https://idm.or.id/JCS/index.php/JCS

## PENGEMBANGAN  KAPASITAS  IKM  NE  GAM  MACAHAYA  TERHADAP PENGOLAHAN  DAGING  BUAH  PALA  MENJADI  SIRUP  PALA  SEBAGAI MINUMAN KHAS KOTA TERNATE

## CAPACITY  DEVELOPMENT  OF  MACAHAYA  NE  GAM  IKM  FOR  THE PROCESSING  OF  NUTMEG  FRUIT  BECOME  MEGA  SYRUP  AS  A  SPECIAL BEVERAGE IN THE CITY OF TERNATE
Mohbir Umasugi 1 , Muhammad Tahir Karepesina 2 , Lisda Ariani Simabur 3 1,2,3 Universitas Terbuka Email: mohbir@ecampus.ut.ac.id

## INFO ARTIKEL ABSTRAK
Kata Kunci: Pengembangan, Kapasitas, Sirup Pala. Buah  pala  dan  kini  mulai  dimanfaatkan  sebagai  produk  premium  bernilai ekonomis  berupa  Sirup  Pala.  Pembuatan  sirup  pala  dari  daging  buah  pala diharapkan dapat meningkatkan pendapatan petani karena mereka juga dapat memperoleh  pendapatan  dari  penjualan  sirup  pala  selain  dari  penjualan  biji pala. Masyarakat yang tidak memiliki perkebunan pala pun kini berkesempatan memperoleh  penghasilan  dari hasil  tanaman  tersebut  dengan membuat  sirup pala dari ampas pala petani yang dibuang. Pengembangan Kapasitas IKM Ne Gam  Macahaya  Terhadap  Pengolahan  Daging  Buah  Pala  Menjadi  Sirup  Pala Sebagai  Minuman  Khas  Kota  Ternate.  Dalam  proses  sosialisasi,  semua  yang terlibat dalam kegiatan PkM diharapkan akan menyesuaikan diri dengan peran dan  kedudukan  masing-masing;  Simulasi  bertujuan  untuk  meragakan pembuatan  sampai  dengan  mengemas  sirup  pala  dengan  keadaan  yang sesungguhnya.  Simulasi  dilakukan  dengan  tujuan khusus  untuk keberhasilan PkM; Memberikan Bantuan bertujuan untuk menstimulus mitra IKM Ne Gam Macahaya  untuk  lebih  berkembang  dalam  menjalankan  usaha  yang memanfaatkan sumber daya alam menjadi prodak unggulan, hal ini yang akan di aplikasikan team Pengabdian kepada Masyarakat (PkM) Universitas Terbuka untuk mitra. Bantuan diberikan oleh tim PkM Universitas Terbuka kepada mitra bervariasi  seperti  kemasan  dus  berdesain,  botol  sirup  pala,  stiker  botol  sirup pala,  hair  dryer  untuk  perekat  tutup  botol,  dan  peralatan  lainnya  yang dibutuhkan. Pendekatan Participatory Rural Apprasial (PRA) dalam pelibatan masyarakat dalam hal ini adalah mitra kegiatan secara penuh. Dengan metode ini diharapkan mitra dapat lebih banyak terlibat langsung dalam pelaksanaan kegiatan  dan  memiliki  rasa  tanggung  jawab  yang  tinggi  pada  pelaksanaan kegiatan. Pendekatan tepat guna dalam membantu mitra untuk pengembangan kapasitas.  Pengajuan  PkM  ini  merupakan  langkah  maju  untuk  memberikan solusi ril bagi mitra terhadap persoalan pemasaran terutama kemasan karena kemasan  memiliki  peran  dalam  meningkatkan  minat  konsumen  terhadap pembelian produk. Desain kemasan yang sesuai dengan keinginan konsumen dapat  diperoleh  dari  rancangan  kemasan  berdasarkan  emosi  dan  perasaan konsumen. Hal ini dapat pula meningkatkan daya saing produk di pasaran.
Copyright © 2023 UJCS. All rights reserved .

## ARTICLE INFO ABSTRACT
Keywords: Development, Capacity, Nutmeg Syrup. Nutmeg fruit and now began to be used as a premium product of economic value in the form of Nutmeg Syrup. Making nutmeg syrup from nutmeg flesh is expected to increase farmers' income because they can also earn income from the sale of nutmeg syrup apart from selling nutmeg seeds.
People who do not have nutmeg plantations now have the opportunity to earn  income  from  these  crops by  making  nutmeg  syrup  from  discarded farmers' nutmeg dregs. Capacity Development of IKM Ne Gam Macahaya towards processing nutmeg meat into nutmeg syrup as a typical drink of Ternate  City.  In  the  socialization  process,  all  those  involved  in  PKM activities are expected to adjust to their respective roles and positions; The simulation aims to diversify the manufacture to package nutmeg  syrup with  real  conditions.  The  simulation  was  conducted  with  a  specific purpose for the success of PkM; Providing Assistance aims to stimulate IKM  Ne  Gam  Macahaya  partners  to  further  develop  in  running businesses that utilize natural resources to become superior products, this will be applied by the Open University Community Service (PkM) team for partners. Assistance was provided by the Open University PkM team to various partners such as designed box packaging, nutmeg syrup bottles, nutmeg  syrup  bottle  stickers,  hair  dryers  for  bottle  cap  adhesives,  and other  equipment  needed.  The  Participatory  Rural  Apprasial  (PRA) approach in community engagement in this case is a full activity partner. With  this  method,  it  is  expected  that  partners  can  be  more  directly involved  in  the  implementation  of  activities  and  have  a  high  sense  of responsibility in the implementation of activities. An effective approach in assisting partners for capacity building. This PKM submission is a step forward  to  provide  real  solutions  for  partners  to  marketing  problems, especially packaging because packaging has a role in increasing consumer interest in purchasing products. Packaging design that is in accordance with consumer wishes can be obtained from packaging design based on consumer  emotions  and  feelings.  This  can  also  increase  the competitiveness of products in the market.
Copyright © 2023 UJCS. All rights reserved .

## PENDAHULUAN
Kecamatan  Kota  Ternate  Tengah  adalah  salah  satu  kecamatan  di  Kota  Ternate, Provinsi Maluku Utara. Kecamatan Ternate Tengah berada dalam Pulau Ternate yang terletak pada 0°46'32,22” - 0°48'53,99” - Lintang Utara dan 127°20'44,40” - 127°23'28,97” - Bujur Timur. Luas wilayah  10.85 Km 2 dengan batas-batas:  Sebelah Utara dengan Kecamatan Ternate Utara, Sebelah Selatan dengan Kecamatan Ternate Selatan, Sebelah Barat dengan Hutan Lindung, dan Sebelah Timur dengan Laut Halmahera. Jarak Ibu Kota Kecamatan Kota Ternate Tengah yang berada di Kelurahan Salahuddin dengan pusat Pemerintah Kota Ternate yang berada  di Kantor Walikota Ternate adalah 1.73 Km, sedangkan jarak dengan kelurahan terjauh adalah 2.2 Km. Kondisi topografi bila dilihat  dari  kategori  topografi  Kota  Ternate  yang  dikelompokkan  ke  dalam  tiga kategori yakni Rendah (0-599 m), Sedang (500-699 m) dan Tinggi (lebih dari 700 m), maka kondisi topografi Kecamatan Kota Ternate Tengah berada pada Kategori Tinggi, yakni 700 m dari permukaan laut. Kecamatan Kota Ternate Tengah membawahi 16 kelurahan yang sebagian besar kelurahan berada di dataran tinggi, hanya 4 kelurahan yang berada di daerah pesisir dan berbatasan langsung dengan laut halmahera.
Jumlah penduduk sampai dengan Tahun 2021 sebanyak 53.427 jiwa dan 16.483 Kepala Keluarga.  Jumlah  penduduk  berdasarkan  jenis  kelamin  laki-laki  26.850  orang  dan perempuan  26.577  orang.  Sebagian  besar  penduduk  di  Kecamatan  Kota  Ternate Tengah  beragama  Islam  yakni  50.662  orang  (98,84%),  Protestan  528  orang  (1,03%), Katholik 56 orang (0,11%), Hindu 9 orang (0,02%), Buddha 1 orang (0,001%) dan hanya Agama Konghucu yang tidak ada. Sumber penghasilan terbesar penduduk Kecamatan Ternate Tengah berasal dari sektor perdagangan dan sektor jasa, Salah satu kelurahan di  wilayah  ini  yaitu  Kelurahan  Gamalama  merupakan  penyumbang  bagi  sektor perdagangan di Kota Ternate. Sebagai pusat perdagangan di Kota Ternate, Kecamatan Ternate Tengah memiliki Sarana perekonomian yang relatif baik. Dari total pasar di Kota Ternate sebanyak 10 (sepuluh) pasar yang ada di Wilayah Kecamatan Ternate Tengah. Begitupun dengan Sarana perekonomian lainnya seperti Toko sebanyak 40 toko, Kios/Warung sebanyak 1 242 dan Warung Nasi sebanyak 352.
Sektor  ekonomi  terus  tumbuh  dan  berkembang  dari  tahun  ketahun.  Salah  satu perkembangan  terjadi  pada  dunia  usaha  terutama  usaha  yang  berbasis  makanan, minuman  dan  tembakau.  Meningkatnya  peminat  di  bidang  usaha  saat  ini menimbulkan  persaingan  antar  usahawan.  Persaingan  dalam  menjalankan  bisnis semakin  meningkat  dan  perlu  untuk  menghadapinya  dengan  membangun  strategi kewirausahaan  yang  baik  untuk  membedakannya  dari  bisnis  yang  dibangun  oleh pesaing  lainnya  (Damanik,  2019)(Endah,  2020).  Salah  satu  media  yang  dapat digunakan  untuk  mendukung  penerapan  perencanaan  strategis  adalah  pembuatan model  bisnis  (Al-Kautsari,  2019).  Penggunaan  manajemen  strategi  bisnis  perlu dilakukan pada pelaku usaha di Maluku Utara yang salah satu komoditi unggulannya adalah  pala,  sehingga  pelaku usaha berbasis  pala  perlu menerapkan  strategi usaha untuk  meningkatkan  kegiatan  usahanya.  Prospek  tanaman  pala  di  Kota  Ternate, Provinsi  Maluku  Utara  cukup  menjanjikan,  mengingat  luas  lahan  yang  dimiliki mencapai 3616 hektar dan produksi tanaman pala terus meningkat setiap tahunnya. Meningkatnya  produktivitas  pabrik  Pala  tersebut  dinilai  merupakan  peluang  yang besar  untuk  dijadikan usaha  oleh  salah  satu usaha  kecil  yang  mengolah  Pala  yaitu Sirup Pala.
Buah Pala asal Kota Ternate banyak dibuang sebagai limbah oleh petani buah pala dan kini  mulai  dimanfaatkan  sebagai  produk  premium  bernilai  ekonomis  berupa  Sirup Pala. Pembuatan sirup pala dari daging buah pala diharapkan dapat meningkatkan pendapatan petani karena mereka juga dapat memperoleh pendapatan dari penjualan sirup pala selain dari penjualan biji pala. Masyarakat yang tidak memiliki perkebunan pala  pun  kini  berkesempatan  memperoleh  penghasilan  dari  hasil  tanaman  tersebut dengan membuat sirup pala dari ampas pala petani yang dibuang. Kampanye PkM ini diusulkan untuk mendorong penggunaan pala untuk pembuatan sirup pala di daerah dan memberikan dana untuk kegiatan pelatihan kepada kelompok masyarakat yang tertarik  untuk  memproduksi  sirup  pala  melalui  usaha  rumahan.  Disamping  itu pelaksanaan  PkM  untuk  mengupayakan  keterlibatan  berbagai  pihak  untuk memproduksi  daging  buah  pala  menjadi  sirup  pala  dalam  skala  besar,  sehingga produksinya bisa memenuhi permintaan dari daerah lain bahkan dari mancanegara. Produk sirup pala di Ternate selama ini baru sebatas dijadikan cinderamata bagi tamu atau  wisatawan  yang  berkunjung  di  Kota  Ternate  dan  belum  mampu  memenuhi permintaa  dari  luar  Maluku  Utara  dalam  skala  besar,  karena  produksinya  sangat terbatas.  Sirup  pala  selain  menjadi  minuman  penyegar,  juga  diyakini  bisa menyebuhkan  berbagai  jenis  penyakit,  seperti  telah  dimanfaatkan  oleh  masyarakat
Ternate dan daerah lainnya di Maluku Utara sejak zaman dahulu, oleh karena itu IKM Ne  Gam  Macahaya  butuh  perhatian  untuk  meningkatkan  pengetahuan,  skil,  dan sentuhan peralatan yang menunjang aktifitas mereka.
Permasalahan pengembangan pada pemilihan produk industri berbahan baku daging buah pala IKM Kota Ternate mencakup (kontinuitas bahan baku, kualitas SDM, modal usaha, dan standar mutu), maka jus pala juga dinilai sebagai kendala utama. Selain jus pala yang menjadi prospek utama, secara keseluruhan juga menjadi kendala utama oleh industri berbahan baku daging buah pala, walau memiliki permintaan pasar yang tinggi.  Namun  penyediaan  bahan  baku  daging buah  pala  pada  kriteria kontinuitas bahan baku rendah atau tidak sebanding dengan permintaan produk jus pala, karena pemilihan daging buah pala yang baik adalah daging buah yang tidak muda, tidak terlalu tua, dan memiliki kualitas yang baik, sehingga permintaan pasar industri ini belum mampu dipenuhi oleh petani/produsen pala. Pada kriteria kualitas SDM dalam pembuatan  produk  jus  pala  belum  memenuhi  standar  kualitas,  pengetahuan,  dan ketrampilan karyawan yang masih minim dalam aspek produksi baik secara teknis maupun  ekonomi  yang  mengakibatkan  produk  jus  pala  yang  dihasilkan  masih terdapat  kelemahan,  misalnya  dalam  hal  pengujian  organoleptik,  kemasan,  dan pelayanan jika dibanding dengan produk sejenis.
Upaya  peningkatan nilai  tambah  dan  daya  saing  produk  pala  diperlukan  kemasan yang mampu meningkatkan nilai jual prodak dan mutu serta efisien prodak sirup pala. Untuk itu arah dan strategi pengembangan seyogyanya direncanakan dengan baik. Dalam  upaya  mendapatkan  nilai  tambah  dalam  berusaha  buah  pala  perlu  di tingkatkan karena peluang pasar sanggat menjanjikan mengharuskan mitra PkM di haruskan  lebih  meningkatkan  kuantitas  dan  kualitas  agar  dapat  berperan  di  pasar dunia.  Strategi  yang  diperlukan  untuk  dapat  bersaing  dan  memiliki  nilai  tambah dengan memoles kemasan yang mampu meningkatkan produktivitas dan mutu agar mendapatkan output berupa produk yang memiliki nilai ekonomi sebagai tambahan penghasilan  bagi  masyarakat  yang  terlibat  dalam  kegiatan  Pengabdian  kepada Masyarakat (PkM) yang di lakukan oleh LPPM Universitas Terbuka

## METODE
Berdasarkan  permasalahan  mitra  yang  telah  dipaparkan  di  atas,  maka  yang  akan dilakukan  oleh  Tim  Pengabdian  kepada  Masyarakat  (PkM)  untuk  menjawab permasalahan  kegiatan  dalam  program Pengembangan  Kapasitas  IKM  Ne  Gam Macahaya  Terhadap  Pengolahan  Daging  Buah  Pala  Menjadi  Sirup  Pala  Sebagai Minuman  Khas  Kota  Ternate  adalah  sosialisasi,  memberikan  bantuan,  dan pengembangan kapasitas dapat dijabarkan sebagai berikut:
1. Sosialisasi bertujuan  pada  proses  mewariskan  nilai-nilai,  kebiasaan,  dan  norma perilaku  masyarakat  dari  generasi  ke  generasi.  Dalam  proses  sosialisasi,  semua yang  terlibat  dalam  kegiatan  PkM  diharapkan  akan  menyesuaikan  diri  dengan peran  dan  kedudukan  masing-masing.  Dengan  proses  sosialisasi,  mitra  dapat mengenal,  memahami,  dan  sekaligus  memenuhi  hak  dan  kewajibannya berdasarkan  perannya  masing-masing.  Selanjutnya  dalam  mengenal  hak  dan kewajiban,  setiap  orang  perlu  disosialisasikan  untuk  mempelajari  dan mengembangkan  potensi  sumber  daya  alam  untuk  di  kelolah  semaksimal mungkin.
2. Memberikan Bantuan bertujuan untuk menstimulus mitra IKM Ne Gam Macahaya untuk lebih berkembang dalam menjalankan usaha yang memanfaatkan sumber daya  alam  menjadi  prodak  unggulan,  hal  ini  yang  akan  di  aplikasikan  team Pengabdian kepada Masyarakat (PkM) Universitas Terbuka untuk mitra. Bantuan diberikan oleh tim PkM Universitas Terbuka kepada mitra, perpindahan sumber daya yang dapat digolongkan sebagai "bantuan" dalam bentuk barang bervariasi seperti kemasan dus berdesain, botol sirup pala, stiker botol sirup pala, hair dryer untuk perekat tutup botol, dan peralatan lainnya yang dibutuhkan.
3. Pengembangan Kapasitas bertujuan untuk meragakan pembuatan sampai dengan mengemas  sirup  pala  dengan  keadaan  yang sesungguhnya.  Simulasi  dilakukan dengan  tujuan  khusus  untuk  keberhasilan  PkM.  Disamping  itu  simulasi merupakan  suatu  bentuk  pelatihan  dimana  sesuatu  ditampilkan  dan  diadakan untuk  mendemonstrasikan  proses  pembuatan  sirup  pala  secara  sederhana  oleh IKM Ne Gam Macahaya beserta tim PkM.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Untuk  menyelesaikan  permasalahan  mitra  diatas,  maka  yang  digunakan  dalam Pengabdian  kepada  Masyarakat  (PkM)  terdiri  dari  metode  sosialisasi,  memberikan bantuan,  dan  pengembangan  kapasitas.  Metode  ini  dibagi  dalam  tiga  tahap  yaitu, penyadaran mitra, pemberdayaan mitra, dan terakhir pengembangan kapasitas mitra. Dengan demikian dalam pelaksanaannya, Tim Pengabdian kepada Masyarakat (PkM) melakukan langkah-langkah sebagai berikut:
1. Tahapan Sosialisasi
Pada tahapan ini dilakukan sosialisasi terhadap mitra dan pihak-pihak yang terlibat di  dalamnya.  Hal  ini  di  lakukan  demi  kelancaran  kegiatan  selanjutnya.  Selain  itu tahapan sosialisasi merupakan tahapan yang berfungsi untuk cek kondisi mitra terkini sehingga dengan adanya cek dan survei ulang maka identifikasi kebutuhan dipastikan akurat  untuk  mendukung  kegiatan  yang  akan  di  lakukan  sesuai  dengan  kondisi terkini mitra. Prinsip dari tahap ini adalah adanya kemauan secara internal dari mitra untuk  mengaktualisasikan  potensi.  Hal  itu  didasari  karena  ada  kesadaran  bahwa gerakan tersebut merupakan sebuah kebutuhan dan untuk keberlangsungan mereka sendiri.  Dalam  aplikasinya,  tahap  pemberdayaan  juga  memiliki  variasi  cara,  selain berasal dari intern mitra tersebut yaitu berdasar pemberdayaan semu (eksteren) yang dilakukan oleh Tim Pengabdian kepada Masyarakat (PkM) yang di ketuai oleh Mohbir Umasugi seperti yang terlihat pada gambar 1 dibawah ini:

## Gambar 1. Sosialisasi kepada Mitra PkM
Poin dari tahap ini untuk menyadarkan masyarakat terutama kelompok mitra untuk dapat  mengaktualisasikan  potensi  yang  ada  pada  diri  mereka.  Sebagaimana  juga dijelaskan oleh (Sulistyani, 2004) dan (Kurnawan & Maulana, 2022) bahwa tahap ini berfokus pada pencapaian kesadaran konotatif yang diharapkan memberi kesadaran dan keinginan perbaikan pada kondisi saat itu sehingga akan memicu semangat untuk bergerak memperbaiki kondisi dan menciptakan masa depan lebih baik lagi. Secara tidak  langsung  mitra  memiliki  kemauan  untuk  malakukan  penyadaran  terhadap masyarakat  sekitar  akan  pemanfaatan  sumber  daya  alam  yaitu  mengelolah  daging buah  pala  menjadi  prodak  ungulan  (Yakub,  2019).  Maka  dari  itu  tujuan  PkM  ini dilakukan  untuk  Pengembangan  Kapasitas  IKM  Ne  Gam  Macahaya  Terhadap Pengolahan  Daging  Buah  Pala  Menjadi  Sirup  Pala  Sebagai  Minuman  Khas  Kota Ternate.  Kegiatan  ini  diketahui  oleh  Pemerintah  Kecamatan  Ternate  Tengah,  dan Pemerintah Kelurahan Marikurubu, serta perangkat RT/RW, dan juga mitra IKM Ne Gam  Macahaya  yang  memiliki  kemauan  dan  komitmen  yang  kuat  untuk mendukungan  kegiatan  Pengabdian  kepada  Masyarakat  (PkM).  Sedangkan  dari eksternal,  adanya  program  Pengabdian  Kepada  Masyarakat  (PkM)  dari  dosen Universitas  Terbuka  yang  melibatkan  mahasiswa  dengan  fokus  pada  penguatan kapasitas  IKM Ne Gam Macahaya terhadap pengolahan daging buah pala  menjadi sirup pala  sebagai minuman  khas Kota Ternate. Artinya semua aspek yang  terlibat pada kegiatan memiliki visi yang sama melalui program PkM.
b. Tahap Penyerahan Bantuan
Poin dari tahap ini memberikan hal-hal yang dibutuhkan untuk dapat mandiri dan menuju  keberlanjutan.  Menurut  Widjaja  (2003)  pemberdayaan  masyarakat adalah upaya  meningkatkan  kemampuan  dan  potensi  yang  dimiliki  masyarakat, sehingga  masyarakat  dapat  mewujudkan  jati  diri,  harkat  dan  martabatnya  secara maksimal  untuk  bertahan  dan  mengembangkan diri  secara  mandiri  baik  di  bidang ekonomi, sosial, agama dan budaya. Dalam prosesnya, yang lemah harus dicegah agar tidak menjadi lemah atau terpinggirkan di hadapan yang kuat, sehingga melindungi dan  memihak  yang  lemah  sangat  mendasar  dalam  gagasan  pemberdayaan masyarakat.  Melindungi  dan  membela  harus  dilihat  sebagai  upaya  mencegah persaingan  yang  tidak  seimbang  dan  eksploitasi  yang  lemah.  Dapat  disimpulkan
bahwa  pemberdayaan  adalah  suatu  kegiatan  meningkatkan  daya  masyarakat  yang kurang  mampu  secara  berkelanjutan,  dinamis  dan  berupaya  membangun  daya tersebut  guna  mendorong,  memotivasi  dan  membangkitkan  kesadaran  partisipasi masyarakat (Islami, 2019)(Murdani & Hadromi, 2019). Olehnya itu, Tim Pengabdian kepada Masyarakat (PkM) mengidentifikasi kebutuhan mitra kemudian menyerahkan apa yang dapat diperlukan untuk meningkatkan usaha dari IKM Ne Gam Macahaya seperti pada tabel 1 berikut ini:
Tabel 1. Jumlah Barang Yang di Serahkan Kepada Mitra No Nama Barang Jumlah 1 Botol 250 ml 1500 Buah 2 Botol 330 ml 1500 Buah 3 Kemasan Dus Berdesain Untuk Sirup Pala 750 Dus 4 Stiker Botol 250 ml dan 330 ml 3000 Stiker 5 Hair Dryer 1 Barang
Dari  uraian  tabel  1  maka  dapat  dilihat  bahwa  dukungan  yang  diberikan  oleh  tim Pengabdian kepada Masyarakat (PkM) kepada mitra IKM Ne Gam Macahaya begitu nyata  seperti  pemberian  kemasan  250  ml  sebanyak  1500  botol,  kemasan  330  ml sebanyak 1500 botol, kemasan berdesain sebanyak 750 dus, stiker 250 ml dan 330 ml sebanyak  3000,  dan  1  hair  dryer.  Dukungan  yang  diberikan  dapat  digunakan  oleh mitra  sesuai  dengan  fungsinya.  Apabila  kita  melihat  dari  konsep  pemberdayaan menurut  Suhendra (2006)  adalah  suatu  kegiatan  yang  berkesinambungan,  dinamis, secara  sinergis  mendorong  keterlibatan  semua  potensi  yang  ada  secara  evolutif dengan  keterlibatan  semua  potensi.  Dalam  proses  ini  harus  tetap  memperhatikan kekuatan  dan  kecakapan  dari  mitra  yang  diperdayakan.  Ini  penting  karena  asas kebermanfaatan  harus  terus  dijaga  dengan  menyesuaikan  pelimpahan  kekuasaan yang diberikan dengan kapasitas mitra sasaran dilapangan seperti yang terlihat pada gambar 2 berikut ini:

## Gambar 2. Penyerahan Barang Berupa Kemasan Dus Berdesain, Botol Sirup Pala, Stiker Botol Sirup Pala, Hair Dryer
Wujud  kongkret  dari  tahap  ini  seperti  memberikan  peluang  agar  IKM  Ne  Gam Macahaya  dapat  berkembang  dan  bersaing  dengan  prodak  UMKM  yang  lain,  tim Pengabdian  kepada  Masyarakat  (PkM)  Universitas  Terbuka-UPBJJ  Ternate memberikan  kebutuhan  untuk  keberlanjutan  usaha  mitra  serta  hal-hal  lain  yang sifatnya  adalah  investasi  jangka  panjang  untuk  keberlanjutan  mitra  sasaran  untuk dapat mandiri tanpa intervensi yang terlalu masif lagi dari kelompok luar atau pihak
yang  memberi  daya  tersebut.  Pada  tahap  pemberdayaan,  Tim  Pengabdian  kepada Masyarakat  (PkM)  Universitas  Terbuka  bersama-sama  dengan  mahasiswa  dan masyarakat sekitar akan melakukan praktik bersama dalam proses pembuatan prodak sirup pala. Diharapkan melalui fasilitas ini, kedepan masyarakat yang terlibat dalam kegiatan  PkM  di  Kelurahan  Marikurubu  dapat  lebih  partisipasif  dengan memanfaatkan potensi sumber daya alam yang ada di sekitar mereka.

## c. Tahap Pengembangan Kapasitas ( Capacity Building )
Menurt  (Zubaedi,  2013)  Pengembangan  masyarakat  merupakan  upaya mengembangkan  sebuah  kondisi  masyarakat  secara  berkelanjutan  dan  aktif berlandaskan  prinsip-prinsip  keadilan  sosial  dan  saling  menghargai.  Selain  itu pengembangan masyarakat juga diartikan sebagai komitmen dalam memberdayakan masyarakat  lapis  bawah  sehingga  masyarakat  memiliki  berbagai  pilihan  nyata menyangkut  masa  depan  mereka.  Pengembangan  masyarakat  berintikan  kegiatan sosial yang difokuskan untuk memecahkan masalah-masalah sosial (Wambrauw et al., 2020; Sundari & Virianita, 2020). Dalam pengembangan masyarakat, batasan anatara belajar dan bekerja sangat tipis, karena keduanya berjalan secara terpadu. Pelaksanaan Pengabdian  kepada  Masyarakat  (PkM)  yang  di  lakukan  oleh  dosen  Universitas Terbuka  berupaya  untuk  mendorong  IKM  Ne  Gam  Macahaya  untuk  terus berkembang  dan  berinovasi  dengan  potensi  sumber  daya  alam  yang  ada  di  Kota Ternate, berikut merupakan prodak dari sari buah pala hasil kolaborasi antara IKM Ne Gam Macahaya dengan Universitas Terbuka.

## Gambar 3. Prodak Sari Pala 250 ml
Sari Buah Pala merupakan salah satu minuman khas Kota Ternate dengan cita rasa pala yang otentik dan berkarakter kuat yang terbuat dari daging buah pala pilihan, diolah sesuai resep keluarga turun temurun. Jus siap minum yang terbuat dari daging buah pala pilihan ini merupakan salah satu khazanah Gastronomi Kota Ternate, cita rasa  rempah  pala  yang  menyegarkan  dan  menenangkan  serta  sulit  dilupakan  bagi yang pernah mencicipinya. Sari buah pala pada gambar 3 diatas langsung dapat di minum  dengan  kemasan  250  ml.  Pemanfaatan  buah  pala  yang  optimal  dapat meningkatkan  pendapatan  masyarakat,  terutama  IKM  Ne  Gam  Macahaya  karena pengembangan  diversifikasi  olahan  buah  pala  dapat  memberikan  banyak
keuntungan.  Selain  sari  buah  pala,  IKM  Ne  Gam  Macahaya  membuat  sirup  pala seperti yang dapat pada gambar 4 dibawah ini.

## Gambar 4. Prodak Sirup Pala 330 ml
Sirup pala lebih segar bila diminum dalam keadaan dingin dan cuaca panas. Sirup pala ini tidak hanya enak rasanya, tetapi juga baik untuk kesehatan. Pala juga biasa digunakan sebagai obat untuk mengurangi diare dan kembung, serta meningkatkan pencernaan dan nafsu makan. Selain itu, pala biasa digunakan untuk meredakan mual karena  sifat  antiemetiknya,  yaitu.  H.  senyawa  kimia  bermanfaat  dalam  mengobati mual.  Selain  itu,  daging  buah  pala  mengandung  zat-zat  yang  menyehatkan  seperti kalsium, fosfor, vitamin C dan A serta sedikit zat besi. Pengolahan daging buah pala menjadi sirup pala merupakan salah satu alternatif daur ulang yang meningkatkan pendapatan  IKM  Ne  Gam  Macahaya.  Oleh  karena  itu  Tim  Pengabdian  kepada Masyarakat (PkM) Universitas Terbuka melakukan Pengembangan Kapasitas IKM Ne Gam Macahaya Terhadap Pengolahan Daging Buah Pala Menjadi Sirup Pala Sebagai Minuman Khas Kota Ternate.
Selain cita rasa, tim Pelaksanaan Pengabdian kepada Masyarakat (PkM) memandang perlu adanya kemasan menarik karena melalui kemasan berarti upaya yang dilakukan untuk  memperkuat  citra  produk  melalui  desain  kemasan.  Perhatian  khusus  harus diberikan pada desain kemasan karena merupakan citra produk yang tetap melekat di benak  konsumen  ketika  melihat  kemasan  produk  yang  dijual.  Saat  mendesain kemasan  produk,  kita  harus  bisa  menyampaikan  pesan.  Daya  tarik  kemasan mempengaruhi reaksi positif konsumen berupa keputusan pembelian. Kemasan yang unik, menarik dan mengesankan merupakan salah satu faktor yang mempengaruhi keputusan  pembelian  dan  pada  akhirnya  akan  meningkatkan  keuntungan  yang diharapkan. Oleh karena itu desain yang ada pada prodak IKM Ne Gam Macahaya diberikan  logo  Universitas  Terbuka  sebagai  bentuk  sosialisasi  dan  promosi  seperti yang dapat dilihat pada gambar 3, 4, dan 5.

## Gambar 5. Prodak Sirup Pala 330 ml yang Dikemas
Sedangkan untuk sebuah merek, kemasan yang baik dapat langsung mengingatkan konsumen akan lokasi dan citra produk tersebut. Konsumen memiliki ingatan yang kuat dan dapat mengasosiasikan produk dengan hal yang berbeda melalui kemasan yang  dirancang  dengan  cermat.  Saat  seseorang  mencari  merek  di  antara  ratusan produk lainnya. Kemasan suatu produk dapat menyampaikan banyak pesan tentang berbagai fitur, elemen, serta manfaat.  Kemasan bahkan dapat menunjukkan kepada konsumen  bahwa  mereka  mungkin  tertarik  untuk  mencobanya.  Konsumen  dapat membayangkan  seperti  apa  produk  tersebut  dan  bagaimana  pengalaman  saat mengkonsumsinya.  Selain  itu,  kemasan  dapat  menentukan  tingkat  harga  produk secara signifikan (Rachman, 2019). Produk yang dikemas dengan baik dapat terlihat lebih berharga daripada produk serupa lainnya. Maka dari itu, Pengabdian kepada Masyarakat (PkM) yang di laksanakan Oleh Mohbir Umasugi dan Tim memberikan suport kemasan agar dapat menjadi alat untuk memberikan pesan yang efektif agar branding produk IKM Ne Gam Macahaya menjadi sukses di pasar.
d. Partisipasi dan Kontribusi Mitra
Diskusi  dan  pendekatan  yang  selama  ini  di  lakukan  kepada  mitra  menghasilkan kesepakatan  dengan  masyarakat  mitra.  Mitra  berkomitmen  untuk  aktif  dalam kegiatan yang diusulkan ini. Selain itu mitra juga akan berkontribusi sebagai wujud peran serta aktif menularkan keahlian yang dimiliki. Ketua IKM Ne Gam Macahaya yakni  Ibu  Kesyati  mengatakan  pihaknya  siap  berpatisipasi  dan  mensukseskan kegiatan  Pengabdian  kepada  Masyarakat  (PkM)  tentang  ‘Pengembangan  Kapasitas IKM Ne Gam Macahaya Terhadap Pengolahan Daging Buah Pala Menjadi Sirup Pala Sebagai  Minuman  Khas  Kota  Ternate’.  Bentuk  partisipasinya  adalah  dengan melibatkan peserta dalam kegiatan PkM ini dari berbagai unsur diantaranya:
1) Camat Ternate Tengah
2) Kantor Keluruhan Marikurubu
3) Ketua RT/RW lingkungan IKM Ne Gam Macahaya
4) Masyarakat lingkungan IKM Ne Gam Macahaya, Kelurahan Marikurubu
5) IKM Ne Gam Macahaya
6) Mahasiswa UPBJJ-UT Ternate

## KESIMPULAN
Berdasarkan  Kegiatan  Pengabdian  kepada  Masyarakat  (PkM)  Universitas  Terbuka tahun  2023  yang  di  ketuai  oleh  Mohbir  Umasugi  dilakukan  dengan  beberapa pendekatan yang di harapkan mampu meningkatkan keberhasilan dan kemanfaatkan dengan  Pendekatan  Participatory  Rural  Apprasial  (PRA)  dengan  melibatkan masyarakat dalam hal ini adalah mitra kegiatan yaitu IKM Ne Gam Macahaya untuk aktif secara penuh. Dengan metode ini diharapkan mitra dapat lebih banyak terlibat langsung dalam pelaksanaan kegiatan dan memiliki rasa tanggung jawab yang tinggi pada  pelaksanaan  kegiatan.  Pendekatan  tepat  guna  dalam  membantu  mitra  untuk pengembangan  kapasitas  karena  PkM  ini  merupakan  langkah  maju  untuk memberikan solusi ril bagi mitra terhadap persoalan yang di hadapi terutama pada kemasan  karena  kemasan  memiliki  peran  dalam  meningkatkan  minat  konsumen terhadap  pembelian  produk.  Desain  kemasan  yang  sesuai  dengan  keinginan konsumen dapat diperoleh dari rancangan kemasan berdasarkan emosi dan perasaan konsumen. Hal ini dapat pula meningkatkan daya saing produk di pasaran.

## DAFTAR PUSTAKA
Al-Kautsari,  M.  M.  (2019).  Asset-Based  Community  Development:  Strategi Pengembangan  Masyarakat. Empower:  Jurnal  Pengembangan  Masyarakat Islam , 4 (2), 259-278.
Damanik,  A.  (2019).  Peran  Pemerintah  Daerah  dalam  Memberdayakan  Masyarakat untuk  Meningkatkan  Pembangunan  Daerah. Jurnal  Dakwah  dan  Pengembangan Masyarakat Desa , 1 .
Dumasari. (2014). Dinamika Pengembangan Masyarakat Partisipatif. Yogyakarta: Pustaka Pelajar
Endah, K. (2020). Pemberdayaan Masyarakat: Menggali Potensi Lokal Desa. Moderat: Jurnal Ilmiah Ilmu Pemerintahan , 6 (1), 135-143.
Islami, F. (2019). Generasi Muda dan Dakwah: Peran Strategis dalam pengembangan masyarakat. Lembaran  Masyarakat:  Jurnal  Pengembangan  Masyarakat  Islam , 5 (02), 191-212.
Kurniawan, F. H., & Maulana, M. A. (2022). Model Strategi Pengembangan Masyarakat Berbasis  Desa  Wisata  di  Situ  Gunung  Sukabumi. Nuansa  Akademik:  Jurnal Pembangunan Masyarakat , 7 (2), 219-236.
Murdani,  M.,  &  Hadromi,  H.  (2019).  Pengembangan  Ekonomi  Masyarakat  melalui Pemberdayaan Usaha Mikro Kecil dan Menengah (Studi di Kelurahan Kandri Kecamatan Gunungpati Kota Semarang). Jurnal Abdimas , 23 (2), 152-157.
Rachman,  R.  F.  (2019).  Pengembangan  Industri  Kreatif  Berbasis  Media  Digital  di Surabaya dalam Perspektif Islam. Komunitas , 10 (2), 157-176.
Sugeng,  B.  (2010). Pengembangan  Kapasitas  dan  Keberfungsian  Sosial. Bandung: Humaniora
Suhendra.  (2006). Peranan  Birokrasi  dalam  Pemberdayaan  Masyarakat.  Bandung: Alfabeta
Sulistyani, A. T. (2004). Kemitraan dan Model-Model Pemberdayaan . Yogyakarta: Graha Ilmu
Sundari,  D.,  &  Virianita,  R.  (2020).  Partisipasi  Masyarakat  dan  Keberhasilan Pengembangan"  Kampoeng  Wisata  Cinangneng"  Desa  Cihideung  Udik, Kecamatan  Ciampea,  Kabupaten  Bogor. Jurnal  Sains  Komunikasi  dan Pengembangan Masyarakat [JSKPM] , 4 (5), 695-712.
Wambrauw, Y. L., Sonbait, L. Y., & Mulyadi, M. (2020). Pengembangan Masyarakat Melalui KKN Merdeka Belajar dalam Pengembangan Kemandirian di Tengah Pandemi  Covid  19  Distrik  Warmare  Kabupaten  Manokwari:  Community Development  through  Independent  Learn  KKN  in  The  Middle  of  Pandemi Covid 19 in Warmare District, Manokwari Regency. IGKOJEI: Jurnal Pengabdian Masyarakat , 1 (1), 42-â.
Widjaja, H. A. W. (2003). Otonomi Desa Merupakan Otonomi Asli Bulat dan Utuh . Jakarta: Raja Grafindo Persada
Yakub,  M.  (2019).  Islam  dan  Solidaritas  Sosial:  Perkembangan  Masyarakat  Islam Periode Madinah. Jurnal Pemberdayaan Masyarakat , 7 (1), 31.
Zubaedi, M. A. (2016). Pengembangan Masyarakat: Wacana dan Praktik . Kencana.