Pendidikan Bahasa Indonesia, Universitas Majalengka Vol. 2, No. 1, Februari 2018
TEKNIK CELUP TOTAL BAGI PEMELAJAR ASING BAHASA INDONESIA DI UNIVERSITAS KEBANGSAAN GUANGXI (GXUN), TIONGKOK
Sudaryanto 1 , Rizka Abri Pradani 2 , Khairunnisa Hatminingsih 3 , Selvi Rosianingsih 4 , Fahmi Ahyani 5 1,2,3,4,5 Universitas Ahmad Dahlan
1 sudaryanto@pbsi.uad.ac.id
2 rizka.abri55@gmail.com
3 hatminingsihkhairunnisa@gmail.com
4 selvirosianingsih@gmail.com
5 fahmiahyani66@gmail.com

## Abstrak
Jurusan  Bahasa  Indonesia  Universitas  Kebangsaan  Guangxi  (Guangxi University  for  Nationalities,  GXUN),  Tiongkok,  dibuka  sejak  tahun  2005. Dalam  proses  pembelajarannya,  dosen  tamu  asal  Indonesia  menerapkan teknik  celup  total  bagi  pemelajar  asing  di  jurusan  tersebut.  Dalam  mata kuliah  Menyimak,  misalnya,  dosen  tamu  tadi  memutarkan  film 5  cm , musikalisasi  puisi  “Sajak  Kecil  tentang  Cinta”, dan  pembacaan  puisi  Ahmad Mustofa  Bisri  (Gus  Mus)  bagi  pemelajar  asing.  Dalam  mata  kuliah  lainnya, Berbicara,  dosen  tamu  tadi  juga  mengajak  pemelajar  asing  untuk  praktik memasak masakan khas Indonesia, seperti nasi kuning, mi goreng, perkedel, dan  siomai.  Kemudian  pemelajar  asing  praktik  berbicara  tentang  proses pembuatan  masakan  khas  Indonesia  tadi  dalam  bahasa  Indonesia.  Melalui penerapan  teknik  celup  total  itu,  diharapkan  para  pemelajar  asing  bahasa Indonesia  di  GXUN  dapat  semakin  lancar  dalam  berbahasa  Indonesia  yang baik dan benar.
Kata Kunci: celup total , pemelajar asing , bahasa Indonesia , GXUN
Pendidikan Bahasa Indonesia, Universitas Majalengka Vol. 2, No. 1, Februari 2018

## Abstract
The Indonesian Language Department of Guangxi National University (Guangxi University for Nationalities, GXUN), China, was opened in 2005. In the learning process, guest lecturers from Indonesia applied a total immersion technique for foreign  students  in  the  department.  In  the  Listening  course,  for  example,  the guest lecturer played a 5 cm film, the musicalisation of the poem "Little Poems about  Love",  and  the  poetry  reading  of  Ahmad  Mustofa  Bisri  (Gus  Mus)  for foreign  students.  In  another  subject,  Speaking,  the  guest  lecturer  also  invited foreign students to practice cooking Indonesian specialties, such as yellow rice, fried  noodles,  fritters,  and  dumplings.  Then  foreign  students  practice  talking about the process of making Indonesian specialties in Indonesian. Through the application  of  total  dyeing  techniques,  it  is  hoped  that  foreign  Indonesian learners at GXUN can be more fluent in speaking Indonesian well and correctly.
Keywords : total dyes, foreign learners, Indonesian, GXUN
Pendidikan Bahasa Indonesia, Universitas Majalengka Vol. 2, No. 1, Februari 2018

## A. PENDAHULUAN
Republik  Rakyat  Tiongkok (RRT)  merupakan  salah  satu  negara di  kawasan  Asia  Timur  yang memiliki  perguruan  tinggi  (PT)  atau kampus  yang  membuka  Jurusan Bahasa  Indonesia.  Selain  RRT,  ada pula  Jepang  dan  Korea  Selatan  yang juga  memiliki  PT  atau  kampus  yang membuka Jurusan Bahasa Indonesia,
seperti  Tokyo  University  of  Foreign Studies (TUFS) dan Hankuk University of Foreign Studies (HUFS). Di  negeri  yang  dijuluki  Negeri  Tirai Bambu  itu,  terdapat  Universitas Kebangsaan Guangxi (Guangxi University  for  Nationalities,  GXUN) yang  membuka  Jurusan  Bahasa Indonesia,  Fakultas  Kajian  ASEAN, sejak  tahun  2005  hingga  sekarang. Kampus  GXUN  itu  terletak  di  Kota Nanning, Provinsi Guangxi, Tiongkok bagian selatan.
Di  Jurusan  Bahasa  Indonesia
GXUN,  terutama  pada  tahun  2013 hingga  tahun  2015,  terdapat  empat staf  pengajar  atau  dosen,  yaitu  Han Yanyan,  M.A.  (merangkap  Ketua Jurusan),  Chen  Cheng,  M.A.,  Wei Zhongfulin,  M.A.,  dan  Sudaryanto, M.Pd.  ( Gambar  1 ).  Dari  keempat dosen  itu,  tiga  di  antaranya  orang Tionghoa yang memiliki pengalaman belajar  di  Indonesia.  Han  Yanyan merupakan  lulusan  S-2  Program Studi Linguistik FIB UGM. Sementara itu,  Chen  Cheng  dan  Wei  Zhongfulin merupakan  lulusan  dari  Program Darmasiswa  Republik  Indonesia  di Universitas  Ahmad  Dahlan  (UAD) dan  Universitas  Sriwijaya  (Unsri).
Selanjutnya,  Sudaryanto  merupakan dosen  tamu  asal  Indonesia,  atau tepatnya  UAD, dengan  sistem kontrak. Gambar  1 . Wisudawan  dan  Wisudawati Jurusan  Bahasa  Indonesia  GXUN  Angkatan 2011 . Sumber: Dokumentasi Pribadi
Terkait  itu,  dalam  proses pembelajarannya,  dosen  tamu  asal UAD  menerapkan  teknik  celup  total bagi pemelajar asing Bahasa Indonesia di GXUN. Yang dimaksudkan  dengan  teknik  celup total adalah teknik mengajar dengan cara  memasukkan  (“mencelupkan”) pemelajar  asing  ke  dalam  situasi komunikasi  berbahasa  yang  nyata. Dalam konteks pembelajaran Bahasa Indonesia bagi Penutur Asing (BIPA), teknik  celup  total  memungkinkan pemelajar asing berbahasa Indonesia secara  aktif,  meskipun  terbata-bata; atau pun pemelajar asing berbudaya Indonesia  secara  otentik.  Misalnya, pemelajar  asing  Bahasa  Indonesia GXUN  diajarkan  memasak  siomai yang  khas  Indonesia,  meskipun dilihat dari segi sejarah masakan itu berasal dari kalangan Tionghoa.
Sejauh  ini,  kajian  mengenai penerapan  teknik  celup  total  bagi pemelajar asing Bahasa Indonesia di Tiongkok belum ada. Kalau pun ada, hal itu baru pada tahap pembahasan secara  sepintas  lalu,  seperti  halnya Suyitno (2010). Kajian lainnya masih berada  di  bidang  sejarah,  linguistik, pendidikan  bahasa,  dan  kebijakan bahasa,  seperti  Ji  (1982),  Read
Pendidikan Bahasa Indonesia, Universitas Majalengka Vol. 2, No. 1, Februari 2018
(2002),  Aziz  (2014),  Xiaoqiang (2014), Haiguang (2015), Kusmiatun (2016),  Soesilowati  (2017),  dan Sudaryanto  (2017).  Untuk  itulah, kiranya  penting  dilakukan  kajian mengenai  penerapan  teknik  celup total  bagi  pemelajar  asing  Bahasa Indonesia di GXUN.

## B. PEMBAHASAN
Uraian  ini  membahas  tentang penerapan  teknik  celup  total  bagi pemelajar asing Bahasa Indonesia di GXUN.  Dimulai  dari  perkuliahan Menyimak hingga perkuliahan Berbicara.  Melalui  penerapan  teknik celup  total  itu,  para  pemelajar  asing bahasa  Indonesia  di  GXUN  dapat semakin  lancar  dalam  berbahasa Indonesia  yang  baik  dan  benar. Sekadar informasi, perkuliahan Menyimak  diikuti  oleh  pemelajar angkatan  2013  dan  2014,  serta perkuliahan  Berbicara  diikuti  oleh pemelajar  angkatan  2012.  Kedua perkuliahan  itu  diampu  oleh  dosen tamu asal Indonesia (UAD).
Dalam  perkuliahan  Menyimak, dosen  tamu  memutarkan  film 5  cm bagi pemelajar asing Bahasa Indonesia  GXUN.  Tujuan  pemutaran film 5  cm itu  agar  mereka memperoleh kosakata-kosakata informal  atau  ragam  non-standar Bahasa  Indonesia  dari  percakapan antartokoh  di  film  tersebut,  seperti banget , sih , lo , gue , okeh ,  dan siip . Kebetulan, pemelajar itu akan belajar di  Indonesia  selama  setahun,  dari Agustus  2014  hingga  Juli  2014, sehingga  mereka  perlu  dibekali pengetahuan  kebahasaan  berupa kosakata-kosakata  informal  saat berkomunikasi  dengan  masyarakat Indonesia.
Gambar 2 . Pemutaran Film 5 cm di Kuliah Menyimak. Sumber: Dokumentasi Pribadi
Masih  di  mata  kuliah  serupa, dosen  tamu  asal  Indonesia  (UAD) juga memutarkan video musikalisasi puisi  “Sajak  Kecil  tentang  Cinta”. Puisi “Sajak  Kecil  tentang  Cinta” karya Sapardi Djoko Damono (SDD), seorang sastrawan Indonesia kenamaan. Sementara itu, musikalisasi  puisi  “Sajak  Kecil tentang  Cinta”  digarap  oleh  Umar Muslim  dengan  penyanyi  Ari  Reda. Puisi itu berbunyi sebagai berikut.
Sajak Kecil tentang Cinta mencintai angin harus menjadi siul mencintai air harus menjadi ricik mencintai  gunung  harus  menjadi terjal mencintai api harus menjadi jilat mencintai  cakrawala  harus  menebas jarak mencintaimu harus menjelma aku
Tujuan  dari  pemutaran  video musikalisasi  puisi  “Sajak  Kecil tentang Cinta” ada lah agar pemelajar asing  Bahasa  Indonesia  GXUN  dapat mengetahui  karya  sastra  Indonesia, termasuk  puisi  “Sajak  Kecil  tentang Cinta” karya SDD. Menurut pengakuan  salah  seorang  dosen
Pendidikan Bahasa Indonesia, Universitas Majalengka Vol. 2, No. 1, Februari 2018
Bahasa  Indonesia  GXUN,  pemelajar asing  di  Jurusan  Bahasa  Indonesia GXUN  kurang  mengenal  karya-karya sastra  Indonesia,  baik  berupa  novel, cerita  pendek,  naskah  drama, maupun  puisi.  Hal  itu  disebabkan oleh  banyak  faktor,  salah  satunya ialah kekurangminatan dosen Bahasa Indonesia  GXUN  terhadap  karya sastra  Indonesia.  Pendek  kata,  baik dosen  maupun  pemelajar  asing Bahasa  Indonesia  GXUN,  sama-sama kurang  minat  dan  mengenal  karya sastra Indonesia.
Gambar  3. Pemutaran  Video  Musikalisasi Puisi “Sajak Kecil tentang Cinta”.
Sumber: Dokumentasi Pribadi
Selain  musikalisasi  puisi,  ada pula  pemutaran  video  pembacaan puisi  Ahmad  Mustofa  Bisri  (akrab disapa:  Gus  Mus).  Video  itu menayangkan  Gus  Mus  yang  sedang membacakan  sejumlah  puisinya dalam acara “Membaca Indonesia” di Semarang.  Dalam  gaya  membaca puisi,  Gus  Mus  jauh  berbeda  dengan Rendra atau Sutardji Calzoum Bachri. Gus  Mus  saat  membacakan  puisi lebih tenang dan komunikatif dengan para  pendengarnya.  Melalui  video pembacaan  puisi  oleh  Gus  Mus, diharapkan  pemelajar  asing  dapat mengapresiasi karya
sastra
Indonesia,  termasuk  puisi-puisi  Gus
Mus yang sarat nilai keagamaan dan keindonesiaan.
Gambar  4. Pemutaran  Video  Pembacaan Puisi  Ahmad  Mustofa  Bisri  (Gus  Mus). Sumber: Dokumentasi Pribadi Teknik celup total juga diterapkan  di  dalam  perkuliahan Berbicara  yang  diikuti  pemelajar asing  Jurusan  Bahasa  Indonesia GXUN  angkatan  2012.  Seperti disinggung  di  atas,  pemelajar  asing Bahasa  Indonesia  GXUN  angkatan 2012  diajarkan  memasak  siomai. Menurut  Kamus  Besar  Bahasa Indonesia (KBBI), siomai itu memiliki  dua  pengertian,  yaitu  (1) ‘makanan tradisional Tionghoa, terbuat  dari  ikan,  ayam,  atau  udang yang  dihaluskan  bersama  tepung sagu  dan  putih  telur,  dilapisi  kulit pangsit,  direkatkan  dan  dibentuk, kemudian  dikukus,  biasa  dimakan dengan saus kacang atau saus pedas’ dan  (2)  ‘ makanan  yang  terdiri  atas rebusan  kubis,  kentang  telur,  dan adonan  tepung,  dipotong-potong, boleh digoreng lagi, dan disiram saus kacang’.
Secara deskripsi, kegiatan memasak  siomai  dimulai  dari pembagian  kelompok  pemelajar, sekitar 10 — 11 orang per kelompok. Anggota  kelompok  A  membagi tugasnya  masing-masing.  Ada  yang membeli ikan, tepung,  kacang tanah,
Pendidikan Bahasa Indonesia, Universitas Majalengka Vol. 2, No. 1, Februari 2018
piring  plastik,  sumpit,  dan  minuman jus.  Para  pemelajar  asing  Bahasa Indonesia GXUN kemudian datang ke rumah  dosen  tamu  asal  Indonesia (UAD).  Mereka  kemudian  memasak di  dapur  dan  ruang  tamu  hingga masakan  itu  siap  saji.  Selanjutnya, mereka  memakan  siomai  bersama- sama  sambil  berbincang  secara santai.  Kemudian  di  pertemuan kuliah  berikutnya,  pemelajar  itu praktik  berbicara  tentang  proses pembuatan  siomai  dalam  Bahasa Indonesia yang baik dan benar. Dari pengalaman itu, pemelajar asing  Bahasa  Indonesia  GXUN  dapat langsung  belajar  kosakata-kosakata Bahasa  Indonesia,  terutama  bahan- bahan  masakan  siomai,  seperti ikan , terigu , telur , garam , penyedap  rasa , kacang  tanah ,  dan kentang .  Selain itu, mereka juga mengenal kosakata- kosakata  Bahasa  Indonesia  lainnya, seperti sumpit dan piring  plastik .  Di samping
itu, mereka juga memperoleh  pengetahuan  budaya perihal siomai sebagai masakan yang berasal  dari  Tiongkok,  negerinya sendiri. Namun, siomai khas Tiongkok  dan  Indonesia  agak berbeda  dari  segi  unsur  masakan dan penyajiannya.
Gambar  5. Pemelajar  Asing  Bahasa Indonesia Sedang Belajar Menumbuk Kacang Tanah. Sumber: Dokumentasi Pribadi
Masih  di  mata  kuliah  serupa, dosen  tamu  asal  Indonesia  (UAD) juga  menerapkan  teknik  celup  total bagi pemelajar asing Bahasa Indonesia  GXUN  angkatan  2014 untuk  praktik  berbicara  tentang promosi  barang/produk  tertentu (Gambar 6, 7, dan 8). Para pemelajar asing  memilih  produknya  masing- masing  dan  kemudian  membuat poster  atau  iklan  promosi  produk dalam  Bahasa  Indonesia.  Melalui praktik berbicara itu, para pemelajar asing  Bahasa  Indonesia  dapat mengetahui sejumlah kosakata, seperti ayo , beli , harga , murah , terjangkau , dan diskon .
Gambar  6. Pemelajar  Asing  Sedang  Praktik
Berbicara Promosi Sayuran Wortel.
Sumber: Dokumentasi Pribadi

## C. SIMPULAN
Berdasarkan  uraian  pembahasan di  atas,  diperoleh  simpulan  sebagai berikut.  Pertama,  teknik  celup  total bagi pemelajar asing Bahasa Indonesia  GXUN  telah  dilaksanakan secara  baik  dan  benar,  terutama pemelajar Bahasa Indonesia angkatan  2012,  2013,  dan  2014. Kedua,  teknik  celup  total  bagi pemelajar  asing  Bahasa  Indonesia
GXUN diterapkan dalam mata kuliah yang  diampu  oleh  dosen  tamu  asal
Pendidikan Bahasa Indonesia, Universitas Majalengka Vol. 2, No. 1, Februari 2018
Indonesia  (UAD),  yaitu  Menyimak dan  Berbicara.  Dalam  mata  kuliah
Menyimak, pemelajar asing menyimak  pemutaran  film 5  cm ,
video  musikalisasi  puisi  “Sajak  Kecil tentang Cinta”, dan pembacaan puisi Gus  Mus.  Dalam  mata  kuliah Berbicara,  pemelajar  asing  praktik memasak  masakan  khas  Indonesia, seperti  siomai,  nasi  kuning,  dan  mi goreng. Melalui proses memasak itu, pemelajar  asing  dapat  mengetahui kosakata-kosakata  Bahasa  Indonesia yang  terkait  bidang  kuliner  serta pengetahuan budaya perihal masakan Indonesia itu.

## DAFTAR PUSTAKA
Aziz,  A.  L.  (2014).  Penguatan identitas  bahasa  Indonesia sebagai lambang identitas nasional  dan  bahasa  persatuan jelang  penerapan  Masyarakat Ekonomi  ASEAN  (MEA)  2015. Jurnal  Studi  Sosial,  6 (1),  14 — 20.
Haiguang, Y. (2015). Studi kontrastif kalimat  pasif  bahasa  Indonesia dan  Tionghoa. Litera,  14 (2),
347 — 360.
Ji,  L.  L.  (1982).  Selayang  pandang penyelidikan mengenai Indonesia di Tiongkok. Archipel, 24 (1), 17 — 21. Kusimiatun, A. (2016). Topik pilihan mahasiswa  Tiongkok  dalam pembelajaran  BIPA  program transfer  kredit  di  UNY. Litera,
15 (1), 138 — 146.
Read,  J.  E.  (2002).  Innovation  in Indonesian  language  teaching: An  evaluation  of  the  TIFL tertiary  curriculum  materials.
( Disertasi , University of Wollongong, Australia). Soesilowati, S. (2017). Diplomasi soft power  Indonesia  melalui  Atase Pendidikan  dan  Kebudayaan. Jurnal  Global  &  Strategis,  9 (2), 293 — 308. Sudaryanto,  S.  (2017).  Studi  tentang perkembangan bahasa Indonesia  di  Tiongkok  dan dampak  kesarjanaan  Tiongkok bagi pengajaran bahasa Indonesia. Kajian Linguistik dan
Sastra, 26 (1), 61 — 70.
Suyitno,  I.  (2010).  Pengembangan materi  pembelajaran  BIPA berdasarkan  tujuan  belajar pelajar asing. ( Pidato Pengukuhan Guru Besar , Universitas  Negeri  Malang, Indonesia). Xiaoqiang,  Y.  (2014).  Eksistensi bahasa Indonesia dalam kemitraan  strategis  RI-RRT: Perspektif  Tiongkok.  Dalam Prosiding Seminar Internasional PIBSI XXXVI , 3-7. URL: www.pbsi.uad.ac.id.