## Jurnal Ilmu Sosial dan Pendidikan (JISIP)
Vol. 6 No. 4 November 2022 e-ISSN : 2656-6753, p-ISSN: 2598-9944 DOI: 10.36312/jisip.v6i4.4002/http://ejournal.mandalanursa.org/index.php/JISIP/index

## Pendampingan Peningkatan Mutu Produksi Dan Manajemen Pemasaran Hasil Olahan Aren Pada Kelompok Tani Nagaren Di Desa Dasan Geria
1 Taufiqqurrahman, 2 Muhammad Sadli
12 Universitas Nahdlatul Ulama NTB, Kota Mataram, Indonesia
Article Info Abstrak Article history: Received 19 Oktober 2022 Publish 21 November 2022 Desa Dasan Geria yang berada di Kecamatan Lingsar masih terdapat banyak hutan/kebun yang ditumbuhi pohon aren liar. Pohon aren ( Arenga pinnata Merr. ) Selama ini, produksi gula  aren  Kelompok  Wanita  Tani  Nagaren  hanya  berupa  gula  batok  dan  gula  briket karena  keterbatasan  alat  untuk  memproduksi.  Selain  itu,  akibat  gempa  bumi  yang melanda Pulau Lombok sejak akhir Juni 2018 dan selanjutnya diikuti oleh pandemi covid 19  sejak  akhir  Februari  2020,  produksi  dan  pemasaran  gula  aren  oleh  kelompok  ini mengalami  penurunan  yang  drastis.  Disamping  itu  permasalahn  yang  dihadapi  oleh kelompok  ini  belum  adanya  alat  modern  untuk  mendukung  produksi  padahal  Sumber dayanya  sangat  melimpah  sehingga  sangat  diperlukan  upaya  pendampingan  untuk mengangkat  nilai  ekonomis  dari produk  kelompok  tani  ini  sehingga  kedepannya  hasil olahan produk ini bisa masuk keretail modern sebagai produk unggal dan bisa menjadi icon daerah Desa Dasan Geria Kecamatan Lingsar Kabupaten Lombok Barat. Dari hasil pendampingan  untuk  meningkatkan  mutu  produksi  dan  manajemen  pemasaran  yang dilakukan  pada  kelompok  tani  Nagaren  ini  dihasilkan  1)  kelompok  ini  saat  ini  sudah miliki  ijin  No  P-IRT:  2095201010444-25  yang  dikeluarkan  oleh  Dinas  Kesehatan Kabupaten Lombok  Barat,  2)  pada  kemasannya  menggunakan  standing pouch dengan diameter  14x22  cm,  3)  tehnik  pemasaran  yang  dilakukan  tidak  hanya  dengan  Teknik pemasaran konvensional tetapi juga menggunakan platform digital seperti WA Bisnis,
Instagram  Facebok  dan  twitter  dengan  nama  akun  IKM  Nagaren,  4)  untuk  menjaga kwalitas  produksi  sampai  ketangan  konsumen  IKM  Nagaren  sudah  memiliki  Kode produksi  dalam  bentuk Barcode dan Expired  Date. Beberapa  hasil  pendampingan tersebut diharapkan akan menjadi lokomotif kebangkitan semangat kemandirian IKM ini dimasa  yang  akan  datang  sehingga  mutu  produksi  dan  manajemen  pemasaran  juga seiring waktu terus meningkat.
Keywords:
Production Quality, Marketing Management,  Processed  Palm  Oil, and Nagaren Farmer Group
Info Artikel ABSTRACT Article history: Received 19 Oktober 2022 Publish 21 November 2022 Dasan  Geria  Village,  located  in  Lingsar  District,  there  are  still  many  forests/gardens overgrown  with  wild  palm  trees.  Palm  trees  (Arenga  pinnata  Merr.)  So  far,  the  palm sugar production of the Nagaren Women's Farmers Group has only been in the form of shell sugar and briquette sugar due to limited equipment to produce. In addition, due to the earthquake that hit Lombok Island since the end of June 2018 and subsequently the COVID-19 pandemic since the end of February 2020, the production and marketing of palm sugar by this group experienced a drastic decline. Besides that, the problem faced by  this  group  is  that  there  is  no  modern  tool  to  support  production  even  though  the resources are very abundant, so assistance efforts are needed to raise the economic value of this farmer group product so that in the future the processed products of this product can enter modern trains as a single product and can be used as a product. regional icon Dasan  Geria  Village,  Lingsar  District,  West  Lombok  Regency.  From  the  results  of assistance to improve the quality of production and marketing management carried out in  this  Nagaren  farmer  group,  1)  this  group  currently  has  a  license  No.  P-IRT:
2095201010444-25  issued  by  the  West  Lombok  District  Health  Office,  2)  on  the packaging it uses standing pouch with a diameter of 14x22 cm, 3) marketing techniques are carried out not only with conventional marketing techniques but also using digital platforms such as WA Bisnis, Instagram Facebok and twitter with the account name IKM Nagaren,  4)  to  maintain  the  quality  of  production  until  the  hands  of  consumers  IKM
Nagaren already has Production code in the form of Barcode and Expired Date. Some of the results of this assistance are expected to be the locomotive for the revival of the spirit of independence of SMEs in the future so that the quality of production and marketing management also continues to increase over time.
This is an open access article under the Lisensi Creative Commons Atribusi- BerbagiSerupa 4.0 Internasional

## 1. PENDAHULUAN
Kabupaten Lombok Barat adalah salah satu kabupaten yang berada di wilayah Provinsi Nusa Tenggara Barat  dan memiliki  10 kecamatan termasuk didalamnya Kecamatan Lingsar, dengan anugrah alam yang sangat luar biasa indahnya, daerah ini juga memiliki potensi hasil hasil hutan, pertanian dan perkebunan, kecamatan lingsar yang masuk dalam kawasan hutan rinjani barat juga dikenal dengan tingkat kesuburan tanah dan ketersedian air nya yang melimpah lebih khusus desa Dasan Geria yang tidak terpisahkan Kecamatan Lingsar,
Diantara hasil perkebunan yang menjadi penopang ekonomi masyarakat Desa Dasan Geria Kecamatan Lingsar, Kab. Lombok Barat berupa ditumbuhan pohon aren liar. Pohon aren ( Arenga pinnata Merr. ) yang  merupakan  tumbuhan  yang  bisa  menghasilkan  bahan-bahan  yang  jika dikelola  dengan  baik  akan  mendatangkan  manfaat  ekonomi  bagi  yang  mampu  mengelolanya dengan  baik.  Namun  sayangnya,  perhatian  terhadap  tanaman  aren  ini  masih  sangat  minim sehingga tanaman ini belum dibudidayakan secara sungguh-sungguh.
Diantara bagaian-bagian pohon aren yang bisa dimanfaatkan mulai dari bagian fisik (akar, batang,  daun,  ijuk)  maupun  hasil  produksinya  (nira,  pati/tepung  dan  buah).  Kelompok  Tani Nagaren  yang  didirikan  sejak  Tahun  2018  terletak  di  Desa  Dasan  Geria  Kecamatan  Lingsar, Kabupaten Lombok Barat. Kelompok ini diketuai oleh Ibu Anhar dengan anggota berjumlah 100 orang. Dengan lahan seluas 10 hektar 75 are, jumlah pohon aren yang dikelola oleh kelompok ini sebanyak sekitar 1000 pohon. Masing-masing pohon mampu menghasilkan 5 liter air nira dalam sehari yang selanjutnya digunakan untuk memproduksi gula aren dalam bentuk konvensional dan butuh sentuhan Manajemen untuk mengelola hasil produksinya.
Selama ini, produksi gula aren Kelompok Tani Nagaren hanya berupa gula batok dan gula briket karena keterbatasan alat untuk memproduksi. Selain itu, akibat gempa bumi yang melanda Pulau Lombok sejak akhir Juni 2018 dan selanjutnya ditambahn dampak  pandemi covid 19 sejak akhir Februari 2020, produksi dan pemasaran gula aren oleh kelompok ini mengalami penurunan yang  drastis.  Oleh  karena  itu,  diperlukan  inovasi  dan  kreatifitas  agar  produksi  gula  aren  pada kelompok  ini  dapat  kembali  dikembangkan  dan  bahkan  ditingkatkan.  Salah  satu  inovasi  dan kreatifitas yang perlu dilakukan adalah dengan menambah jenis produk. Sejauh ini hasil produksi gula aren Kelompok Tani Nagaren yang berupa gula briket dan gula batok, Adapun yang menjadi lokasi pelaksanaan kegiatan pengabdian ini yakni kelompok Tani Nagaren, kelompok ini berdiri tahun  2017  dengan    bidang  spesifikasi  yang  pengolahan  hasil  hutan  dan  perkebunan  adapun alamat dari kelompok ini berlokasi di Desa Dasan Geria yang memiliki jarak tempuh dari lokasi dari Universitas Nahdlatul Ulama NTB berjarak 13 KM

## 2. METEDO PENELITIAN
Pihak-pihak yang terlibat dalam proses produksi gula aren adalah Kelompok Tani Nagaren berdomisili di Desa Dasan Geria Kecamatan Lingsar, Kabupaten Lombok Barat. Kelompok ini diketuai  oleh  Ibu  Amriani  dengan  anggota  berjumlah  75  orang.  Dalam  kegiatan  ini  pula  akan melibatkan  beberapa  steakholder  diantaranya  Badan  Pengawas  Obat  dan  Makanan  (BPOM), Majelis  Ulama  Indonesia  Provinsi  NTB,  Dinas  Kesehatan  Kabupaten  Lombok  barat,  Dinas Perindusterian  dan  Perdagangan  Kabupaten  Lombok  Barat  sehingga  produk  olahan  karya kelompok Tani Nagarenini mampu survive menyongsong persaingan global dimasa yang akan datang.  Metode  dan  Tahapan  dalam  penerapan  Teknologi  kepada  UKM/UKMK  mulai darilangkah berikut ini:
1. Identifikasi kebutuhan
Untuk kita ketahui bahwa gula aren merupakan produk yang dihasilan oleh pemekatan nira  aren  yang  diolah  secara  tradisional  melalui  pemanasan  atau  dimasak.  Pada  proses produksi pencampuran bahan masih memakai pengaduk manual. Proses pencampuran bahan masih dilakukan dengan alat yang sangat sederhana sehingga prosesnya juga membutuhkan waktu cukup lama. Oleh karena itu dibutuhkan alat bejana pemasakan nira lengkap dengan peralatan  pengadukan,  penataan  tungku  dengan  menggunakan  bahan  bahan  bakar  gas  atau
alat pengisap debu sehingga kualitas gula aren dapat meningkat. Sedangkan masalah lain pada UKM Gula Aren adalah kualitas gula yang belum bisa disamakan karena proses produksinya belum  bisa  distandarkan,  maka  produsen  harus  segera  menentukan  standar  kualitas  dan prosedur untuk mengontrol kualitas sehingga kualitas gula aren dapat terjaga. Untuk membuat gula  aren  diperlukan  bahan  berupa  nira  aren  (gula  aren)  dan  peralatan  berupa  1)  Mesin Kristalisator Gula Semut 2) wajan penggorengan 3) Oven, 4) cetakan (dari batok kelapa atau bambu), 5) Timbangan digital 6) Sealer
2. Perancangan
Sebelumnya  proses  produksi  gula  aren  pada  kelompok  Tani  Nagarenmasih  secara tradisional  yang  dalam  prosesnya  membutuhkan  waktu  yang  lama.    Untuk  menyelesaikan permasalahan  kelompok  Tani  Nagarenmaka  tim  abdimas  memberikan  solusi  berupa pengadaan  peralatan  produksi  berupa  mesin  dengan  metode  pola  trayel,  guna  membantu meningkatkan produksi gula aren  dalam jumlah besar dan dalam waktu yang relatif singkat yang dapat  mempercepat proses  pengkristalan gula aren. Mesin  pengkristal  gula ini sangat cocok digunakan untuk para pengusaha gula skala kecil ataupun skala besar. mesin pengaduk dan  pemanas  otomatis  yang  dilengkapi  poros  pengaduk  dengan  Pelatihan  penggunaan  alat bejana pemasakan dengan pengaduk dan pemanas otomatis pada UKM Gula Aren  Kelompok Tani Nagarendiharapkan anggota UKM juga dapat memperoleh bekal dalam perancangan dan pabrikasi alat bejana pemasakan yang dilengkapi pengadukan dan pemanasan otomatis.
3. Pelibatan Partisipasi Mitra dalam pelaksanaan program
a. Mitra yakni Kelompok Tani Nagaren Desa Dasan Geria Kecamatan Lingsar, Kabupaten Lombok Barat dengan anggota berjumlah 75 orang.
b. Mitra membantu dalam mengurus administrasi tim Abdimas bersama pihak pemerintah setempat, baik saat UKM berlangsung maupun saat pengurusan surat ijin usaha
c. Mendorong  kemandirian  dan  peningkatan  produktifitas  dari  Kelompok  Tani  Nagaren Desa  Dasan  Geria  Kecamatan  Lingsar,  Kabupaten  Lombok  Barat  menjadi  kelompok pelaku UKM yang survive di tengah Pandemi Covid 19 berlangsung.
4. Evaluasi Evaluasi  adalah  mengukur  program  tersebut  berjalan,  maka  Tim  melakukan  evaluasi program  diantaranya:  (1) kekurangan atau kendala yang ada di  lapangan,  kemudian segera dilakukan  perbaikan  atau  solusi  melalui  musyawarah  bersama,  (2)  menganalisis  jumlah produksi  dan  keuntungan  yang  diperoleh,  serta  (3)  melihat  percepatan  produk  diterima  di pasaran.  Selanjutnya,  jika  memungkinkan  untuk  melakukan  pengabdian  berlanjut  menuju ekonomi produksi aktif, maka akan diusulkan kembali tahun berikutnya.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
1) Standarisasi Kwalitas Produk
Soal produk lokal dimanapun lokasi dan tempat wisatanya sudah menjadi tradisi bagi traveler yakni budaya mencari barang atau produk local  yang menjadi ciri khas daerah atau tempat wisata tersebut, jika diidentifikasi maka akan banyak barang atau produk local yang akan kita jumpai  dan  kita  tidak  akan  kehabisan  stok  hanya  saja  pada  fase  ini  standarisasi  kwalitas produk-produk UMKM kita akan berhadap-hadapan pada posisi tawar seperti Izin Depkes RI, BPOM, MUI dan atau Steakholder terkait karena sering kali pelaku UMKM kita tidak terbiasa memahami kontek perizinan sebagai standarisasi produk, padahal produk yang mereka miliki sebetulnya  layak  untuk  dipasarkan.  Untuk  menjawab  standarisasi  kwalitas  produk  hasil pendampingan yang dilakukan diperoleh P-IRT untuk produk Nagaren ini dengan No P-IRT: 2095201010444-25  dan  dengan  dilengkapi  kode  Expired  Date  untuk  mengontrol  kwalitas barang dan atau produk.
2) Packaging Produk
Secara kwalitas maupun kuantitas Produk local apapun itu bentuknya pasti akan mendapatkan tempat  special  dihati  para  pembeli  jika  dibumbui  dan  dikemas  dengan  baik,  dalam  hal Packaging  Produk  atau  Bahasa  sederhananya  kemasan  produk,  permaslahan  yang  sering
dialamai oleh perlaku UKM saat ini kurangnya literasi soal mengkemas produknya, hasilnya produk  itu  hanya  mampu  dipasarkan  pada  pasar-pasar  tradisonal  karena  disebabkan  oleh permasalahan ini, jika pelaku UMKM kita mau memeras keringat soal mencari literasi tentang Packaging Produk sebetulnya akan banyak dijumpai di beberapa plaform digital hari ini yang menyedia berbagai kemasan yang unik yang bisa dipesan dalam skala besar maupun kecil, artinya  bahwa  kemudahan  mengakses  sumber  informasi  menjadi  kunci  pada  fase  ini. Mewujudkan komitmen ingin melihat produk UKM Nagaren bisa memasuki retail  modern hasil dari pendampingan pada pengabdian kali menginisiasi untuk pembuatan kemasan yang memiliki standar yang layak dengan menggunakan Standing Pouch dengan diameter 14x22 cm dengan isian berat 250 gram, selain untuk menjaga kwalitas dari produk ini sampai pada tangan  konsumen  dengan  kwalitas  premium  juga  memperindah  tampilan  dari  produk  ini sehingga dari luar produk nagaren ini akan memikat hati para konsemen yang hendak membeli produk UKM dari Dasan Geria ini.
3) Higienitas Produk Dalam membeli suatu produk makanan dan minuman, tentu kita ingin memperoleh produk yang bersih dan tidak menyebabkan sakit. Higienis merupakan suatu kondisi atau istilah yang dipakai untuk menjelaskan suatu kondisi bersih dan bebas penyakit berdasarkan parameter- parameter Kesehatan, berikut ini setidaknya hal-hal yang perlu diperhatikan oleh UKM dalam mewujudkan  produk  unggulan  dalam  katagori  Higienis  produk  diantaranya  adalah  sebagai berikut: a) Kebersihan peralatan produksi b) Menjaga fasilitas sanitasi, pencuci tangan dan toilet  c)  Pelabelan,  pengelompokan,  dan  penyimpanan  yang  benar  d)  Pengawasan  kondisi kesehatan personel e) Penghilangan Hama f) menghindari dari terkontaminasi bahan-bahan kimia. Pada sosialisasi yang dilakukan pada saait kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini dilakukan  owner  dari  Nagaren  Amriani  sangat  terbuka  atas  masukan  dan  Kritik  yang diberikan, sehingga dari masukan tersebut penyimpanan hasil produksi produk UKM Nagaren dengan menggunakan etalase kaca dengan diameter 2x1 meter
4) Pengelolaan Media Sosial untuk manajemen pemasaran Strategi  marketing  hal  yang  juga  tidak  kalah  pentingnya  menjadi  perhatian,  menyajikan informasi soal produk yang dimiliki dan bagaimana menyakinkan orang untuk mau menjadi konsumen  menjadi  tantangan  tersendiri  yang  harus  dilakukan.  tentu  hal  ini  membutuhkan keprofesionalan, kemudahan dalam mengakses informasi hari ini dirasa menjadi peluang yang harus  dimanfaatkan  pengelolaan  semisal  web  dan  flatform  digital  lainnya.  kecepatan  dan keterpenuhan informasi menjadi pola hidup baru dikalangan masyarakat digital peluang ini pula  harus  dimanfaatkan  oleh  pelaku  UKM/IKM  jika  ingin  produknya  mendapat  untung besar.
Pemanfaatan  promosi  memalui  social  media  juga  dapat  menjangkau  semua  kalangan disamping biaya untuk promosi juga tidak terlalu besar jika dibandandingkan dengan promosi dengan  menggunakan  media  konvensional  penggunakan  social  media  dirasa  akan  sangat efektif  dan  efesien,  maka  pada  fase  ini  hasil  pendampingan  pada  pagebadian  kepada masyarakat  mendorong  dilahirkan  inovasi  tersebut,  dengan  nama  social  media Facebok,Twitter dan Instagram: IKM Nagaren
5) Kode Produksi
Dalam Menjaga kwalitas hasil produksi, maka seyogya mutu produksi harus di jaga hal itu penting dilakukan untuk menjaga kwalitas dari produk itu sendiri hingga sampai ke tangan pelanggan/konsumen.  Maka  dalam  menjaga  tujuan  yang  baik  itu  penting  untuk  dilakukan terobasan dalam  rangka  menjaga hasil produksi  tersebut  supaya tidak dibajak oleh tangan- tangan yang tidak bertanggung jawab.
Persaingan usaha seringkali membuat orang melakukan apa saja untuk saling menjatuh, maka untuk  menghadari  hal  tersebut  pendampingan  ini  bertujuan  tetap  menjaga  kwalitas  produk dengan  membuat  kode  produksi  dalam  bentuk  barcode  yang  dimana  didalama  barcode tersebut juga akan langsung terhubung ke No WA tampat produksi dilakukan

## 4. DAFTAR PUSTAKA
Aenur, R. Dan Endang, M. 2008. Pengaruh Perlakuan Deoperkulasi dan Media Perkecambahan Untuk Meningkatkan Viabilitas Benih Aren (Arenga pinnata Merr.). Bul. Agron. (36) (1). Mukhlis, 2007. Analisa Tanaman. USU press. Badan Pusat Statistik Kabupaten Tapanuli Selatan, 2010.
Analisis Tanah Tanaman. USU press. Puturuhu, F., Johan, R., dan Albert J.N. 2011. Kondisi Fisik Lahan  Tanaman  Aren  (Arenga  pinnata  L.)  Di  Desa  Tuhaha  Kecamatan  Saparua Kabupaten Maluku Tengah. Jurnal Budidaya Pertanian, Vol. 7 No. 2.
Anwar.  2018.  Nilai  Manfaat  Tanaman  Aren  (Arenga  Pinnata)  Di  Desa  Taulan  Kecamatan Cendana Kabupaten Enrekang. Universitas Muhammadiyah Makasar Press.
Balai  Besar  Perbenihan  Dan  Proteksi  Tanaman  Perkebunan  Surabaya.  Fitter,  A.H.  dan  Hay, R.K.M. 1991. Fisiologi Lingkungan Tanaman. Gajah Mada University Press.
BPOM. 2017. Informasi Kandungan Gizi Pangan Jajanan Anak Sekolah. Jakarta Darmadi E Harahap. Kajian Produktivitas Tanaman Aren Berdasarkan Sifat Morfologi Tanaman Pada  Skuen  Tinggi  Tempat  Di  Kabupaten  Tapanuli  Selatan.  Jurnal  Pertanian  Tropik Vol.4, No.2. Agustus 2017.
Dinas  Perkebunan  Propinsi  Sumatera  Utara,  2011.  Pengembangan  Komoditi  Aren.  UPTD Wilayah I Padangsidimpuan.
Erdi Surya Dkk. 2018 Konservasi Pohon Aren (Arenga Pinnata Merr) Dalam Pemanfaatan Nira Aren Terhadap Peningkatan Ekonomi Masyarakat Di Desa Padang Kecamatan Terangun Kabupaten Gayo Lues BIOnatural
Ferry  Angriawan  dan  Dyah  Mutiarin.  Efektivitas  Pengawasan  Badan  Pengawas  Obat  dan Makanan (BPOM) terhadap Peredaran Makanan Impor oleh Pedagang UMKM di Kota Pekanbaru. Journal of Government and Civil Society, Vol. 3, No. 1, April 2019
http://diskominfo.lombokbaratkab.go.id/produksi-gula-aren-kurangi-predaran-miras http://ejournal.forda-mof.org . Nama Ilmiah Pohon Aren Kotler dan Keller (2009. Manajemen Pemasaran.Erlangga
Mailangkay R.B. 2007. Teknik Budidaya Dan Rehabilitasi Tanaman Aren . Bulletin Palma No. 33.  Maliangkai  R.B.  2008.  Sumber  Benih  Dan  Persemaian  Aren.  Wrta  Penelitian  Dan Pengembangan Tanaman Industri.
Mira Ariyanti, DKK. 2017. Respons pertumbuhan tanaman aren (Arenga pinnata Merr.) dengan pemberian pupuk organik dan pupuk anorganik berbeda dosis. Jurnal Kultivasi Peraturan Presisen Nomor 80 Tahun 2017 tentang Badan Pengawas Obat dan Makanan Syafrida  (2017)  Sertifikat  Halal  Pada  Produk  Makanan  Dan  Minuman  Memberi  Perlindungan Dan Kepastian Hukum Hak-Hak Konsumen Muslim. Fakultas Hukum Universitas Tama Jagakarsa
Syarifah Majnah Ruslan DKK.  2018. Potensi Dan Pemanfaatan Tanaman Aren (Arenga Pinnata) Dengan Pola Agroforestri Di Desa Palakka, Kecamatan Barru, Kabupaten Barru. Jurnal Perennial.
Undang-undang No. 20 Tahun 2016 tentang Merk dan Indikasi Geografis