## UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK DAN FRAKLSI KULIT BUAH PINANG (Areca catechu L) DARI KABUPATEN TANJUNG JABUNG BARAT
Antioxidant Activity Test Extract And Areca Peel (Areca Catechu L) Rind Fraction From Tanjung Jabung Barat District
Indah Sagita Cahyani 1 , Armini Hadriyati 2 , Yulianis 3
123 Program Studi Farmasi STIKES Harapan Ibu, Jambi, 36139, Indonesia
*Koresponden Penulis : 1 indahsagita341@gmail.com

## Abstrak
Kulit  buah  pinang (Areca  catechu L.) belum  dimanfaatkan  dengan  baik  sehingga  sebagian besar masih menjadi limbah dan sampah organik dilingkungan masyarakat. Kulit buah pinang memiliki kandungan senyawa flavonoid yang dapat berpotensi sebagai antioksidan.Penelitian ini  bertujuan  untuk  mengetahui  aktivitas  antioksidan,  dengan  metode  DPPH  (1,1-Difenil- 2Pikrihidrazil).  Kulit  buah  pinang  diekstrak  dengan  metode  maserasi  menggunakan  pelarut etanol 70 % dan selanjutnya dilakukan pengujian aktivitas antioksidan dengan menggunakan spektrofotometri UV-Vis.Aktivitas antioksidan dapat dinyatakan dengan nilai IC 50 .Berdasarkan  hasil  yang  diperoleh nilai  IC 50 fraksi  n-heksan    40,848    µg/ml,  ekstrak kental  49,549  µg/ml,  fraksi  etil  asetat  57,025    µg/ml,  fraksi  butanol  146,576    µg/ml,  fraksi sisa  air  128,091    µg/ml,  pembanding  vitamin  C  88,235    µg/ml.  hasil  tersebut  menunjukan bahwa fraksi n-heksan dan ekstrak kental memiliki aktivitas antiokisdan kategori sangat kuat.
Kata Kunci :Antioksidan, Kulit buah pinang, DPPH, Spektrofotometri UV-Vis

## Abstract
Betel nut peel (Areca catechu L.) has not been utilized properly so that most of it is still waste and organic waste in the community.Betel nut peel contains flavonoid compounds which can be  potential  as antioxidants.  This  study  aims  to  determine  the  antioxidant  activity,  with  the DPPH  method  (1,1-Diphenyl-2Pikrihidrazil).  Betel nut peel rind  was  extracted  by maceration method using 70% ethanol solvent and then tested for antioxidant activity using UV-Vis spectrophotometry.  Antioxidant  activity  can  be  expressed  by  IC 50 values.  Based  on the  results  obtained  IC 50 values of  n-hexane  fraction  40,848  µg/ml,  viscous  extract  49,549 µg/ml,  comparison  of  ethyl  acetate  fraction  57,025  µg/ml,  butanol  fraction  146,576  µg/ml, residual water fraction 128,091 µg/ml, comparison of vitamin C 88,235 μg/m l. these results indicate that the n-hexane fraction and viscous extract have very strong antioxidant activity and categories.
Keywords: Antioxidant, Betel nutpeel, DPPH, UV-Vis spectrophotometry

## PENDAHULUAN
Provinsi  Jambi  merupakan  tempat  penyebaran  Pinang  terbesar  di  Indonesia.  Pinang yang berada di Provinsi Jambi merupakan salah satu Pinang terbaik di dunia yang memiliki kadar  air  rendah  di  bawah  6%  (Miftahurrocman, 2013).  Pada  tahun  2017  tingkat  ekspor tumbuhan  pinang  di  Jambi  mengalami  peningkatan,  volume  ekspor  meningkat  dari  daerah Tanjung  Jabung  Barat  sebanyak  9.031.024  kg  dan  Tanjung  Jabung  Timur  sebanyak 2.909.341 kg (BPS Provinsi Jambi, 2018). Ekspor pinang dari daerah Tanjung  Jabung Barat diarahkan  kesalah  satu  negara  yaitu  india.  Negara  tersebut  menjadikan  pinang  untuk  bahan baku budaya menyirih, dan memiliki potensi untuk bahan baku kosmetik  (Permana, 2017).
Senyawa  Flavonoid  pada  kulit    buah  pinang  merupakan  senyawa  fenolik    yang berpotensi  sebagai  antioksidan. Senyawa  tersebut  dapat  mentransfer  atom  hidrogen  ke senyawa  radikal  bebas  dengan  menghentikan  tahap  awal  reaksi.  Akibatnya,  flavonoid menghambat  peroksidasi  lipid,  dan  menekan  kerusakan  jaringan  yang  disebabkan  oleh radikal bebas (Mamonto, dkk., 2014).
Salah  satu pemanfaatan  pinang  secara  tradisional  yaitu  untuk  mengobati  bisul,  diare, disentri,  hidung  berdarah  (mimisan),  cacingan  dan  malaria  (Pusat  Studi  Biofarmaka,  2014). Selain  itu  kulit  buah  pinang  dapat  juga  digunakan  untuk  mengatasi  gangguan  pencernaan (dispepsia), edema dan beri-beri karena urine yang sedikit. Penggunaan yang paling populer pada  buah  pinang,  daun  sirih  dan  kapur  yang  digunakan  untuk  bahan  campuran  menyirih (Dalimartha, 2009).

## METODE PENELITIAN
Jenis metode yang dilakukan adalah eksperimental dengan rencana penelitian mulai dari menyiapkan alat dan bahan, pengambilan kulit buah pinang, dilakukan ekstraksi pada sampel dengan  cara  Maserasi  menggunakan  pelarut  etanol  70%,  ekstrak  etanol  yang  diperoleh kemudian  di  fraksinasi  dengan    etil  asetat,  n-heksan  dan  n-butanol.  Kemudian  dilanjutkan dengan  pengujian  antioksidan.  Penentuan  aktivitas  antioksidan  menggunakan  metode 1,1- difenil-2-pikrihidrazil (DPPH).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil

## 1. Detreminasi
Identifikasi tanaman kulit buah pinang dilakukan dengan mengirimkan sampel ke herbarium ANDA, jurusan Biologi FMIPA Universitas Andalas, sumatra Barat. Hasil yang didapatkan menunjukkan bahwa sampel yang dikirim merupakan family arecaceae dengan
Journal of Healthcare Technology and Medicine Vol. 6 No. 1 April 2020 Universitas Ubudiyah Indonesia e-ISSN : 2615-109X
keterangan spesies Areca catechu L. tujuan dari determinasi ini adalah untuk melihat spesifikasi dari tanaman yang diteliti.

## 2. Ekstrak dan Fraksi
Pada proses ekstraksi dan fraksinasi kulit buah pinang (Areca catechu L) didapatkan rendemen masing-masing ekstrak dan fraksi seperti pada tabel berikut :
Tabel 1. Rendemen Hasil Ekstrak dan Fraksi Kulit Buah Pinang (Areca catechu L)
Fraksi Berat ekstrak Berat fraksi % Rendemen n-heksan 60 gram 0,8294 gram 1,3823 % b/b Etil asetat 21,7532 gram 36,2553 % b/b n- butanol 2,7656 gram 4,6093 % b/b Fraksi sisa air 32,7865 gram 54,6441 % b/b

## 3. Skrining Fitokimia Ekstrak dan Fraksi
Hasil Uji Skrining Fitokimia Ekstrak Dan Fraksi Kulit Buah Pinang (Areca Catechu L) Dapat Dilihat Pada Tabel Berikut :
Tabel 2. Hasil uji skrining fitokimia ekstrak dan fraksi kulit buah pinang (Areca catechu L)
Senyawa Golongan senyawa Flavonoid Alkaloid mayer/dragendroff Saponin Tannin Steroid Ekstrak etanol + +/+ + + - Fraksi n-heksan + -/+ - + - Fraksi etil asetat + -/+ - + - Fraksi butanol + +/+ + + - Fraksi sisa air - -/+ - - - 4. Hasil Perhitungan Nilai IC

## 50 pada Ekstrak dan Fraksi
Hasil Perhitungan Nilai IC 50 Ekstrak Dan Fraksi Kulit Buah Pinang (Areca Catechu L) Dapat Dilihat Pada Tabel Berikut :
Tabel 3. Hasil perhitungan nilai IC 50 ekstrak dan fraksi kulit buah pinang (Areca catechu L)
Sampel Nilai IC 50 (µg/ml) Ekstrak kental 49,549 n-heksan 40,848 Etil asetat 57,025 Butanol 146,576 Sisa Air 128,091 Vitamin C 88,235

## Pembahasan
Journal of Healthcare Technology and Medicine Vol. 6 No. 1 April 2020 Universitas Ubudiyah Indonesia e-ISSN : 2615-109X
Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui aktivitas antioksidan dari ekstrak dan fraksi kulit buah pinang (Areca catechu L) menggunakan pereaksi DPPH dengan menggunakan alat spektrofotometri  UV-Vis.  Ekstrak  dan  fraksi  kulit  buah  pinang (Areca  catechu L) yang digunakan  didapatkan  dari  hasil  ekstraksi  dengan  metode  maserasi.  Metode  ini  digunakan untuk  mengekstrak  simplisia  menggunakan  pelarut  dengan  beberapa  kali  pengocokan  atau pengadukan pada temperature ruang kamar (Hanani, 2014).  Teknik ekstraksi  ini digunakan untuk  bahan  yang  tidak  tahan  panas,  serta  cara  pengerjaan  yang  mudah  dan  peralatan  yang cukup sederhana.
Uji pendahuluan (skrining fitokimia) dilakukan pada masing-masing ekstrak dan fraksi dilakukan  untuk  mengetahui  senyawa  metabolit  sekunder  apa  saja  yang  terkandung  dalam sampel tersebut. Hasil positif pada uji skrining fitokimia ini menunjukkan bahwa ekstrak dan fraksi  kulit  buah  pinang  menunjukkan  adanya  senyawa  tanin,  flavonoid,  saponin,  dan alkaloid. Senyawa flavonoid pada ekstrak dan fraksi kulit buah pinang merupakan golongan terbesar  dari  senyawa  polifenol  yang  dapat  mendonorkan  atom  hidrogen  kepada  senyawa radikal  bebas,  dengan  menghentikan  tahap  awal  reaksi.  Sehingga  flavonoid  dapat  menekan kerusakan  jaringan  oleh  radikal  bebas (Petrina,dkk.,  2017).  Hasil  dari  pengujian  skrining fitokimia  pada  ekstrak  dan  fraksi  kulit  buah  pinang  telah  sesuai  dengan  penelitian sebelumnya  yang  dilakukan  oleh (Rairisti,  2014) yang  positif  menghasilkan  senyawa  tanin, flavonoid, saponin dan alkaloid.
Ekstrak  yang  diperoleh  kemudian  di  fraksinasi  menggunakan  corong  pisah  dengan pelarut  yang  berbeda  yaitu  polar  (butanol), non  polar (n-heksan),  semi  polar  (etil  asetat). Fraksinasi ini bertujuan untuk memisahkan senyawa kimia berdasarkan tingkat kepolarannya. Hasil  fraksinasi  dari  masing-masing  ekstrak  dan  fraksi  kemudian  diuapkan  kembali menggunakanRotary Evaporator sehingga didapat ekstrak kental dari masing-masing pelarut.
Uji  aktivitas  antioksidan  pada  ekstrak,  fraksi  dan  pembanding  vitamin  C  pada  kulit buah  pinang  dilakukan  dengan  metode  DPPH(1,1-Difenil-2  pikrihidrazil).  Metode DPPH(1,1-Difenil-2  pikrihidrazil) dipilih  untuk  uji  aktivitas  antioksidan  karena  prosenya yang  sederhana,  mudah,  cepat  dan  hanya  membutuhkan  sedikit  sampel.  Selama  proses berlangsung  senyawa  antioksidan  akan  bereaksi  dengan  DPPH(1,1-Difenil-2  pikrihidrazil) melalui  mekanisme  donasi  atom  hidrogen  yang  menyebabkan  terjadinya    perubahan  warna dari warna larutan ungu menjadi larutan kuning pada vitamin C. Hal ini menandakan bahwa adanya  reaksi  peredam  radikal  bebas  DPPH(1,1-Difenil-2  pikrihidrazil).  Pelarut  yang digunakan  untuk  melarutkan  DPPH (1,1-Difenil-2  pikrihidrazil)dan  sampel  adalah  Metanol
pa,  karena metanol  dapat  melarutkan  seluruh  senyawa  metabolit  sekunder  dan  tidak mempengaruhi reaksi antara sampel uji sebagai antioksidan dan DPPH sebagai radikal bebeas (Petrina et al., 2017).
Pada  uji  aktivitas  antioksidan  dilakukan  dengan  instrument  Spektro  Uv-Vis  pada panjang  gelombang  400-800  nm,  sebelumnya  dilakukan  pengukuran  panjang  gelombang maksimal larutan DPPH(1,1-Difenil-2 pikrihidrazil), diperoleh hasil 515 nm. Hasil ini sesuai dengan    penelitian  sebelumnya  yang  dilakukan  oleh (Mu’nisa.  2 012),  yang  memperoleh panjang  gelombang  maksimal  larutan  DPPH(1,1-Difenil-2  pikrihidrazil) 515  nm  dengan instrument Spektro Uv-Vis.
Dari hasil penelitian terhadap aktifitas antioksidan ekstrak dan fraksi kulit buah pinang dapat  ditunjukkan  dari  nilai IC 50 sebagai  parameter  untuk  menentukan  konsentrasi  senyawa antiokisdan  yang  mampu  menghambat  50%  aktivitas  radikal  bebas  DPPH(1,1-Difenil-2 pikrihidrazil). Semakin kecil nilai IC 50 maka semakin tinggi aktifitas antioksidan. Kemudian untuk  menentukan  nilai  IC 50 dibuat  kurva  hubungan  antara  konsentrasi  ekstrak  dan  persen inhibisi yang akan menghasilkan persamaan regresi linier (Jackie, dkk., 2014).
Hasil  uji  aktivitas  antioksidan  pada  ekstrak  dan  fraksi  kulit  buah  Pinang  telah  sesuai dengan  penelitian  sebelumnya  yang  dilakukan  oleh (Petrina et  al., 2017),    sampel  yang digunakan adalah kulit buah Pinang Sirih  yang berasal dari Kabupaten Sekadau  (Sulawesi). Aktivitas antioksidan yang paling kuat terdapat pada Fraksi n-heksan dan ekstrak etanol Kulit Buah  Pinang,  hal  ini  disebabkan  karena  pada ekstrak  etanolmampu  menarik  senyawa  polar seperti  flavonoid  yang  dapat  berperan  sebagai  antiokisdan.  Sedangkan  adanya  senyawa flavonoid  pada  ekstrak  n-heksan  yang  dapat  berpotensi  sebagai  antioksidan  disebabkan karena  kesalahan  pada  proses  fraksinasi  yaitu  pemisahan  antara  pelarut  berdasarkan  tingkat kepolaranya. Proses fraksinasi yang dilakukan secara berulang sampai jernih sehingga adanya senyawa polar yang ikut tertarik didalam larutan tersebut (Yuhernita, 2011).

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  yang  dilakukan  dapat  disimpulkan  bahwa,  pada  fraksi  n- heksan dan ekstrak Etanol memiliki aktifitas antioksidan sangat kuat, Fraksi Etil Asetat dan Vitamin C masuk kategori kuat, sedangkan pada fraksi Butanol dan fraksi Air masuk kategori sedang.  Ekstrak  kulit  buah  pinang  dapat  digunakan  sebagai  antioksidan  alami  karena memiliki aktifitas antioksidan yang sangat kuat.

## SARAN
Disarankan  pada  penelitian  selanjutnya  untuk  pengujian  antioksidan  pada  kulit  buat pinang (Areca catechu L) menggunakan  metode  yang  berbeda  selain  DPPH(1,1  Dipenil- 2Pikrihidrazil). Pada  ekstrak  dan  fraksi  n-heksan  kulit  buah  pinang(Areca catechu L) yang memiliki aktifitas antioksidan sangat kuat dapat digunakan sebagai bahan pembuatan sedian cream antioksidan.

## DAFTAR PUSTAKA
BPS  Provinsi  Jambi.  (2018) Provinsi  Jambi  Dalam  Angka. Jambi:  Badan Pusat  Statistik Provinsi Jambi.
Dalimartha,  S.  (2009). Atlas  Tumbuhan  Obat  Indonesia, Jilid  6,  153-154.  Jakarta  :  Pustaka Bunda.
Hanani, E. (2014) Analisis Fitokimia. Buku Kedokteran EGC.
Jackie,  K,  & Dika,  P.  (2014).  Uji  Aktivitas  Antioksidan  Vitamin  A,  C,  E  dengan  Metode DPPH. Journal Farmaka 15, 01.
Mamonto, S. Revolta, M., & Runtuwene, J. (2014). Aktivitas Antioksidan Ekstrak Kulit Biji Buah  Pinang  Yaki (  Areca  vestiaria  Giseke  ) Yang  di  Ekstraksi Secara  Soklet. Jurnal Ilmiah Farmasi Unsrat 3(3), 263 – 272.
Miftahorrachman. (2013). Jambi Penghasil Komoditi Pinang Terbaik. IAARD Press. Bogor. Petrina, R., & Alimuddin, A. H. (2017). Uji Aktivitas Antioksidan Dan Toksisitas Kulit Biji Pinang Sirih ( Areca catechu L .). Jurnal MIPA6(2)
Rairisti,  A.  S.  A.  (2014).  Uji  Aktivitas  Ekstrak  Etanol  Biji  Pinang (Areca  catechu L.) Terhadap  Penyembuhan  Luka  Sayat  Pada  Tikus  Putih(Rattusnorvegicus) Jantan  Galur Wistar. Jurnal kesehatan. Univ Tanjungpura.
Yuhernita,  J.  (2011).  Analisis  Senyawa  Metabolit  Sekunder  Dari  Ekstrak  Metanol  Daun Surian Yang Berpotensi Sebagai Antiokisdan. Makara Sains. 15:48-52