e-ISSN: 2502-3292 Volume 2 Nomor 2 (Oktober 2017)  Halaman 1-8 http://ojs.uho.ac.id/index.php/JSA

## ANALISIS DAYA DUKUNG LAHAN TANAMAN SAGU DI KABUPATEN KONAWE

## (Analysis of Carrying Capacity of Land of Sago Plant in Konawe Regency)
Agus Zakaria 1) , La Rianda 2) , R. Marsuki Iswandi 2) , Budiyanto 2 )
1) Program Studi Magister Agribisnis Universitas Haluoleo
2) Pascasarjana Universitas Haluoleo
2) Email: gadhangku@gmail.com / budiyanto@uho.ac.id
Naskah diterima: 06 Juni 2017 Naskah direvisi: 11 Juli 2017 Disetujui diterbitkan: 11 Agustus 2017
Abstract: Sago is one of plants that produce carbohydrate and has important role for Indonesia daily diet after rice, corn, and cassavas. Konawe Regency is one of the potential to grow sago in Indonesia, with  the  largest  area  covered  40,06  percent  from  the  total  of  the  land  of  sago  in  the  Province  of Southeast  Sulawesi  5.024 ha.  The  purposes  of  the  study  were  to  analyze  the  supporting  power  of  the land  of  sago  in  Konawe  Regency;  analyze  the  ratio  of  employeent  absorbtion; analyze  the  income  of the  farmers  of  sago  processor.  The  study  was  conducted  in  Besulutu  Sub-District  Konawe  Regency. The  population  was  the  farmers  and  the  owner  of  sago  involved  intoo  sago  enterpreneurship.  The technique of sample  was determined by using purposive sampling method. The data was  analyzed by using descriptive analysis. Results of the research shown that the supporting power of sago plantation based on actual income to fulfill the need of the farmers was about 9 person/hectare/year. In general, the absorbtion of the employement in sago entrepreneurship was about 4 HKP/cycle of the production with  the  averages  number  892  HOK/hectare/year,  while  the  optimalization  of  the  employement  total absorbed was 1.784 HOK/hectare/year. The  income of the farmer from sago entrepreneurship in one cycle of the production was Rp 3.493.000,-
Keywords : sago, land carrying capacity, employment rate, income.
Intisari: Tanaman  sagu  merupakan  salah  satu  tanaman  penghasil  karbohidrat  yang  penting kedudukannya sebagai bahan makanan sesudah padi, jagung, dan umbi-umbian. Salah satu kabupaten di Indonesia yang mempunyai potensi sagu adalah Kabupaten Konawe  dengan tanaman sagu terluas, yang  mencapai  40,06  persen  dari  total  lahan  sagu  di  Provinsi  Sulawesi  Tenggara    dengan  luas  5.024 ha..  Tujuan  studi  ini  adalah  untuk  menganalisis  daya  dukung  lahan  tanaman  sagu  di  Kabupaten Konawe;  menganalisis  tingkat  serapan  tenaga  kerja  pada  tanaman  sagu;  menganalisis  pendapatan petani pengolah sagu. Studi dilaksanakan di Kecamatan Besulutu Kabupaten Konawe. Populasi adalah petani  pemilik  lahan  sagu  yang  terlibat  dalam  usaha  pengolahan  sagu.  Teknik  penentuan  sampel menggunakan  metode purposive  sampling .  Analisis  data  menggunakan  analisis  deskriptif.  Hasil  studi menunjukkan  bahwa  daya  dukung  lahan  tanaman  sagu  berdasarkan  pendapatan  secara  aktual  dapat memenuhi  kebutuhan  hidup  penduduk  sebanyak  5  orang/hektar/tahun  dan  jika  dioptimalkan  dapat memenuhi kebutuhan hidup penduduk sebanyak 9 orang/hektar/tahun. Secara actual tenaga kerja yang diserap  dalam  usaha  pengolahan  sagu  sebanyak  4  HKP/siklus  produksi  dengan  rata-rata  892 HOK/hektar/tahun,  sedangkan  bila  dioptimalkan  jumlah  tenaga  kerja  yang  dapat  diserap  sebanyak 1.784  HOK/hektar/tahun.  Pendapatan  petani  pengolah  sagu  dalam  satu  siklus  produksi  secara  aktual sebesar Rp 3.493.000,-
Kata kunci : sagu, daya dukung lahan, serapan tenaga kerja, pendapatan
e-ISSN: 2502-3292 Volume 2 Nomor 2 (Oktober 2017)  Halaman 1-8 http://ojs.uho.ac.id/index.php/JSA

## I. PENDAHULUAN
Pangan  merupakan  kebutuhan  primer  umat  manusia,  sesaat  setelah  mereka  terlahir  ke  dunia. Urgensinya  yang  begitu  tinggi  membuat  setiap  negara  berupaya  untuk  memastikan  bahwa  kebutuhan pangan  warganya  mencukupi  baik  kuantitas  maupun  kualitas.  Di  Indonesia,  Undang-Undang  Nomor 18  Tahun  2012  telah  mengamanatkan  bahwa  negara  berkewajiban  untuk  mewujudkan  ketersediaan, keterjangkauan, dan pemenuhan konsumsi pangan yang cukup, aman, bermutu, dan bergizi seimbang, baik  pada  tingkat  nasional  maupun  daerah  hingga  perseorangan  secara  merata  di  seluruh  wilayah Negara  Kesatuan  Republik  Indonesia  sepanjang  waktu  dengan  memanfaatkan  sumber  daya, kelembagaan, dan budaya lokal.
Amanat  undang-undang  ini  kemudian  ditindaklanjuti  oleh  Kementerian  Pertanian  RI  dengan keluarnya  Peraturan  Menteri  Pertanian  (Permentan)  Nomor  15  Tahun  2013  tentang  Program Peningkatan Diversifikasi Pangan dan Ketahanan Pangan Masyarakat Badan Ketahanan Pangan Tahun Anggaran 2013. Permentan ini mencakup Pedoman Gerakan Percepatan Penganekaragaman Konsumsi Pangan, Pedoman Desa Mandiri Pangan, Pedoman Penguatan Lembaga Distribusi Pangan Masyarakat, dan Pedoman Pengembangan Lumbung Pangan Masyarakat.
Ancaman krisis pangan semakin mencemaskan setelah jumlah penduduk dunia diperkirakan akan melonjak  menjadi  sembilan  miliar  pada  tahun  2050,  naik  sebelumnya  tujuh  miliar  pada  tahun  2011. Perhatian  terhadap  masalah  tersebut  semakin  bertambah  menguat  akibat  ancaman  krisis  pangan  kini semakin membesar, terutama setelah FAO pada Agustus 2012 mengeluarkan laporan kenaikan harga- harga pangan dan Departemen Pertanian Amerika Serikat kembali merevisi angka estimasi penurunan produksi  pangan,  terutama  biji-bijian.  Bahkan,  FAO  secara  serius  mengingatkan  Indonesia  tentang ancaman krisis pangan ini (Nugrayasa, 2012).
Politik  pangan  Indonesia  yang  selama  ini  terlalu  berorientasi  pada  beras  berakibat  pada terabaikannya  potensi  sumber  pangan  alternatif  lainnya,  terutama  dalam  hal  pemenuhan  unsur karbohidrat.  Sebagai  negara  yang  terletak  di  daerah  tropika  basah,  Indonesia  kaya  akan  tanaman penghasil  karbohidrat. Salah  satu  sumber karbohidrat terbesar berasal dari tanaman sagu ( Metroxylon sp.) dan sebagainya (Haryanto dan Pangloly, 1992).
Menurut  Badan  Bimas  dan  Ketahanan  Pangan  (BBKP)  Papua  (2007),  dibandingkan  dengan tanaman  pangan  lain,  keunggulan  utama  tanaman  sagu  adalah  produktivitasnya  yang  tinggi.  Produksi sagu yang dikelola dengan baik dapat mencapai 25 ton pati kering/hektar/tahun setara dengan tebu dan lebih tinggi dibandingkan dengan ubi kayu dan kentang (10-15 ton/hektar/tahun). Sedangkan  Hutapea (1990) dalam Rusli  (2007)  menyatakan  sagu  memiliki  kandungan  karbohidrat  sebesar  85,9  g/100  g, lebih tinggi dibandingkan dengan beras yang hanya (80,4 g/100 g) atau jagung (71,7 g/100 g), ubi kayu (23,7 g/100 g) maupun kentang (16,3 g/100 g).
Sagu  merupakan  tanaman  tahunan  dengan  sekali  tanam  yang  akan  tetap  berproduksi  secara berkelanjutan selama puluhan tahun. Sebagian besar areal sagu di Indonesia merupakan tegakan alami. Tanaman  sagu  merupakan  salah  satu  tanaman  penghasil  karbohidrat  yang  penting  kedudukannya sebagai bahan makanan sesudah padi, jagung, dan umbi-umbian. Penyebaran tanaman sagu terdapat di lahan basah yang tersebar hampir di semua provinsi mulai dari Papua sampai Aceh (Nurlestari, 2000). Bintoro et  al (2010)  menyatakan  Indonesia  memiliki  areal  pertanaman  atau  hutan  sagu  terluas  serta diversitas  genetik  terbesar  di  dunia.  Namun  demikian,  perhatian  terhadap  tanaman  sagu  masih  sangat kurang, hal ini ditandai dengan luas tanaman sagu yang belum diketahui secara pasti. Namun, menurut Manan (1984) dalam Bintoro et a.l (2010) luasan lahan sagu di Indonesia adalah 4.183.300 hektar. Pengembangan sagu sebagai bahan pangan non beras sesungguhnya telah tersirat melalui Instruksi Presiden  (Inpres)  Nomor  20  Tahun  1979  tentang  Perbaikan  Menu  Makanan  Rakyat  yakni  lebih menganekaragamkan  jenis  dan  meningkatkan  mutu  gizi  makanan  rakyat,  baik  kualitas  maupun kuantitas sebagai usaha penting bagi pembangunan nasional dalam rangka meningkatkan kesejahteraan rakyat, material, dan spiritual.
e-ISSN: 2502-3292 Volume 2 Nomor 2 (Oktober 2017)  Halaman 1-8 http://ojs.uho.ac.id/index.php/JSA
Salah  satu  kabupaten  di  Indonesia  yang  mempunyai  potensi  sagu  adalah  Kabupaten  Konawe  di Provinsi Sulawesi Tenggara. Kabupaten ini merupakan daerah dengan kawasan sagu terluas di provinsi tersebut, yang mencapai 38,6 persen dari total lahan sagu di Sulawesi Tenggara. Pada tahun 2012, luas areal lahan sagu di Kabupaten Konawe  adalah 2.013 ha dengan produksi sebesar  1.274 ton per tahun (Dinas Perkebunan dan Hortikultura Sultra, 2013).
Penelitian  yang  dilakukan  dunia  internasional  tidak  hanya  terbatas  pada  potensi  sagu  sebagai pangan  alternatif  pengganti  beras,  tetapi  juga  hingga  ke  sektor  industri  kimia  dan  medis.  Dengan ditemukannya  berbagai  manfaat  sagu  dalam  bidang  industri,  dapat  mendorong  permintaan  sagu semakin  meningkat  dan  berdampak  pada  peningkatan  nilai  ekonomi  dari  komoditas  ini.  Dengan demikian, sagu yang selama ini merupakan komoditas bernilai ekonomi rendah dapat berubah menjadi komoditas strategis, sehingga menciptakan sumber penghidupan masyarakat yang mensejahterakan.
Kabupaten  Konawe  yang  merupakan  daerah  dengan  kawasan  sagu  terluas  di  Sulawesi  Tenggara tidak  menjadikan  komoditas  sagu  sebagai  sumber  utama  penghidupannya.  Oleh  karena  itu,  perlu sebuah studi yang akan mengkaji seberapa besar daya dukung lahan perkebunan sagu untuk menopang kehidupan  masyarakat  sekitarnya.  Dengan  demikian,  studi  ini  dilakukan  dengan  tujuan:  menganalisis daya  dukung  lahan  tanaman    sagu  di  Kabupaten  Konawe,  menganalisis  tingkat  serapan  tenaga  kerja pada tanaman sagu, dan menganalisis pendapatan petani pengolah sagu.

## II. METODE STUDI
Studi  dilaksanakan  di  Kabupaten  Konawe,  Provinsi  Sulawesi  Tenggara,  dengan  pertimbangan bahwa  wilayah  tersebut  merupakan  salah  satu  sentra  tanaman  sagu  di  Provinsi  Sulawesi  Tenggara. Lokasi studi adalah Kecamatan Besulutu karena merupakan wilayah dengan jumlah petani sagu terluas yang  mencapai  1.282  (Dinas  Perkebunan  dan  Hortikultura  Provinsi  Sulawesi  Tenggara,  2013).  Studi dilaksanakan mulai bulan Maret sampai Oktober 2014. Populasi dalam studi ini adalah petani pemilik lahan  sagu  yang  terlibat  dalam  usaha  pengolahan  sagu  di  Kabupaten  Konawe.  Teknik  penentuan sampel  dilakukan  dengan  metode purposive  sampling (penentuan  sampel  secara  sengaja).  Sampel dipilih  sebanyak  30  orang  yang  tergabung  dalam  1  (satu)  unit  studi  kelompok  usaha  pengembangan sagu.  Hal  ini  sesuai  dengan  pendapat  Djarwanto  (2003)  yang  menyatakan  bahwa purposive  sampling adalah  metode  pengambilan  sampel  dimana  pengambilan  sampel  dengan  mengambil  sampel  orang- orang yang di pilih penulis menurut ciri-ciri spesifik dan karakteristik tertentu.
Studi  ini  menggunakan  2  (dua)  jenis  sumber  data,  yaitu  data  primer  dan  data  sekunder.  Data primer  merupakan  data  yang  diperoleh  langsung  pelaku  usaha  pengolahan  sagu.  Data  sekunder diperoleh  dari  sumber  literatur  dan  instansi  terkait,  meliputi  Dinas  Pertanian  dan  Perkebunan Kabupaten Konawe, Dinas Perkebunan dan Hortikultura Provinsi Sulawesi Tenggara, Badan Pelaksana Penyuluhan  Pertanian,  Perikanan  dan  Kehutanan  Kabupaten  Konawe,  dan  Badan  Pusat  Statistik. Teknik pengumpulan data dilakukan melalui wawancara dengan bantuan kuesioner.
Variabel-variabel  studi  mencakup  variabel  terkait  daya  dukung  lahan,  serapan  tenaga  kerja,  dan usaha pengolahan sagu. Variabel terkait daya dukung lahan mencakup luas lahan sagu, jumlah batang sagu  yang  diolah,  produksi  sagu,  jumlah  anggota  kelompok,  kebutuhan  kalori  rata-rata  per  kapita, pengeluaran  rumahtangga,  dan  jumlah  anggota  keluarga.  Selanjutnya,  variabel  terkait  serapan  tenaga kerja  meliputi  jumlah  tenaga  kerja  yang  digunakan,  waktu  pengolahan,  dan  jumlah  jam  kerja  harian. Kemudian,  variabel  pendapatan  petani  pengolah  sagu  meliputi  biaya  investasi,  biaya  operasional, penerimaan, dan pengeluaran rumahtangga.
Analisis  data  yang  digunakan  untuk  mencapai  tujuan  pertama  (menganalisis  daya  dukung  lahan tanaman sagu di Kabupaten Konawe) adalah analisis deskriptif. Daya dukung  tanaman  sagu dihitung dengan pendekatan berdasarkan tingkat pendapatan rumah tangga petani pengolah sagu,  yaitu :
e-ISSN: 2502-3292 Volume 2 Nomor 2 (Oktober 2017)  Halaman 1-8 http://ojs.uho.ac.id/index.php/JSA
K =     B Ysi Psi . ................ …………………………………………………………………………....(1)
keterangan:
K    = daya dukung lahan tanaman sagu (orang/ha) Psi  = harga jual sagu (Rp/Kg) Ysi  = total produksi tanaman sagu (kg/ha) B    = pengeluaran rumahtangga (Rp/orang/tahun)
Untuk  mencapai  tujuan  kedua  (umlah  tenaga  kerja  yang  diserap)  dihitung  dengan  persamaan menurut Sadyadharma (1984) sebagai berikut.
P = 6 j x h x t ...................................................................................................................................... (2)
keterangan:
P  = penyerapan tenaga kerja dalam satuan HOK (hari orang kerja) t    =  jumlah  tenaga  kerja  yang  digunakan  dalam  satuan  tenaga  kerja  setara  pria  dewasa  (wanita  dewasa  =  0,8 tenaga kerja setara pria dewasa; anak = 0,5 tenaga kerja setara pria dewasa) h  =  jumlah hari kerja dari setiap jenis tenaga kerja dalam satuan hari kerja j   =  banyaknya jam kerja per hari dengan satuan jam kerja 6  =  standar jam kerja per hari per orang
Sedangkan  produktivitas  tenaga  kerja  dapat  dihitung  dengan  menggunakan  perhitungan produktivitas parsial menurut Yamada dalam Suartha (2010) sebagai berikut:
Pr = P O ...................................................................................................................................... (3)
keterangan:
Pr = produktifitas tenaga kerja (kg/HOK)
O = output/produksi (kg) P = jumlah tenaga kerja (HOK)
Untuk mencapai tujuan ketiga digunakan analisis deskriptif kuantitatif dengan menghitung jumlah pendapatan  yang  diperoleh  setiap  tenaga  kerja  dalam  kurun  waktu  tertentu.  Perhitungan  pendapatan pekerja dapat ditunjukkan pada persamaan 4.
I = R – Tc    ........................................................................................................................................... (4)
keterangan:
I : pendapatan (Rp/bulan)
R  : penerimaan (Rp/bulan) Tc  : total biaya (Rp/orang/bulan)
Jumlah pendapatan yang diperoleh setiap tenaga kerja pengolah sagu akan menunjukkan seberapa besar daya dukung lahan tanaman sagu terhadap peningkatan pendapatan masyarakat, terutama petani pengolah sagu.

## III. HASIL DAN PEMBAHASAN

## Daya Dukung Lahan
Daya dukung lahan perkebunan sagu menggambarkan kemampuan lahan dalam setiap hektarnya untuk memenuhi kebutuhan  hidup penduduk agar mereka dapat hidup secara layak. Hasil perhitungan daya dukung lahan berdasarkan pendapatan dapat dilihat pada Tabel 1.
e-ISSN: 2502-3292 Volume 2 Nomor 2 (Oktober 2017)  Halaman 1-8 http://ojs.uho.ac.id/index.php/JSA
Tabel 1. Daya Dukung Lahan Tanaman Sagu Berdasarkan Pendapatan di Kabupaten Konawe, 2014
No Indikator Aktual Potensial 1. 2. 3. 4. 5. Nilai produksi sagu (Rp/ha) Harga sagu (Rp/kg) Pengeluaran per KK (Rp/bulan) Pengeluaran per orang (Rp/tahun) Daya dukung lahan (orang/ha) 31.733.333 1.700 2.554.233,33 7.168.753,33 4,7 59.500.000 1.700 2.554.233,33 7.168.753,33 9,04
Potensi produksi sagu di wilayah studi mencapai 35 ton per hektar, namun secara aktual sagu yang diproduksi di Kecamatan Besulutu hanya mencapai 18.67 ton per hektar. Tabel 1 menunjukkan bahwa dengan harga jual sagu sebesar Rp 1.700 per kilogram, maka penerimaan potensial kelompok pengolah sagu  mencapai  Rp  59.500.000,  sedangkan  penerimaan  aktual  hanya  Rp  31.733.333.  Tabel  1  juga menunjukkan  pengeluaran  rumahtangga  yang  kemudian  dikonversi  menjadi  pengeluaran  rata-rata  per orang  (anggota  keluarga),  diperoleh  pengeluaran  rata-rata  per  orang  dalam  setahun  sebesar  Rp 7.168.753,33.  Dengan  demikian,  daya  dukung  aktual  tanaman  sagu  berdasarkan  pendapatan  sebesar 4,76  orang  per  hektar  per  tahun,  sedangkan  daya  dukung  potensial  9  orang  per  hektar  per  tahun. Berdasarkan  hal  tersebut  dapat  disimpulkan  bahwa  dalam  satu  hektar  lahan  sagu  secara  aktual  dapat mendukung kebutuhan hidup penduduk sebanyak 5 orang/hektar/tahun. Jika kondisi ini dioptimalkan, dengan  asumsi  dalam  satu  hektar  lahan  sagu,  yaitu  100  batang  maka  dapat  mendukung    kebutuhan hidup  penduduk  sebanyak  9  orang/hekta/tahun.  Kondisi  ini  dapat  dicapai  apabila  pengelolaan  lahan dapat  diintensifkan  terutama  dalam  hal  pemeliharaan  sampai  panen,  karena  kondisi  di  wilayah  studi kegiatan  pemeliharan  sagu  tidak  dilakukan  dengan  baik.  Dalam  upaya  mendapatkan  hasil  yang optimal,  tahapan budidaya tanaman sagu sangat diperlukan terutama dalam pemeliharaan.
Pemeliharaan bertujuan untuk memperoleh pati yang optimal yang meliputi pengendalian gulma, penjarangan  anakan,  pemupukan,  pengendalian  hama  penyakit,  penyulaman  dan  penanggulangan kebakaran (Irawan, 2004). Menurut Bintoro (2008) agar tanaman sagu dapat tumbuh dan berkembang dengan baik, maka dalam satu rumpun maksimal terdapat 10 tanaman dengan berbagai tingkat umur, sehingga  1 - 2 tahun hanya dipertahankan satu anakan sagu yang  tumbuh. Dengan demikian dalam 1 - 2  tahun  akan  panen  1  pohon  sagu.  Sedangkan  menurut  Tong dalam Haryanto  (1992)  penjarangan tegakan pohon dalam kebun-kebun sagu idealnya sekali dalam setahun. Jumlah pohon yang  dibiarkan tumbuh dalam satu rumpun tergantung dari jenis dan spesies sagu dan tingkat pertumbuhannya. Tanpa adanya penjarangan dapat menyebabkan pertumbuhan anakan sagu tersebut semakin rapat yang dapat menyulitkan  pemeliharaan  dan  pemanenan,  juga  akan  menjadi  saingan  bagi  pohon  induk  untuk mendapatkan unsur hara dari tanah maupun cahaya matahari. Persaingan tersebut dapat menyebabkan kandungan  aci  dalam  batang  sagu  berkurang  dan  menghambat  pertumbuhan  batang  utama.  Dengan demikian  produktivitas  akan  menurun.  Oleh  karena  itu  harus  dilakukan  penjarangan  anakan  atau pengaturan  jarak  tanam  sehingga  pertumbuhan  batang  utama  dapat  tumbuh  normal  tanpa  ada persaingan  dengan  tanaman  lainnya,  terutama  dalam  hal  pemanfaatan  unsur  hara  di  sekitar  tanaman. Hal ini juga penting dilakukan agar tidak terjadi kekosongan dalam areal tanaman sagu, sehingga lahan dapat dimanfaatkan secara efisien.

## Serapan Tenaga Kerja
Analisis  serapan tenaga kerja  dilakukan dengan tenggang waktu produksi  satu  siklus pengolahan sagu.  Hasil  perhitungan  serapan  tenaga  kerja  pengolahan  sagu  di  Kecamatan  Besulutu  dapat  dilihat pada  Tabel  2.  Pada  Tabel  2  menunjukkan  bahwa  rata-rata  produksi  yang  diperoleh  pengolah  sagu dalam setiap siklus pengolahan sebanyak 9.416,67 kilogram atau 9,42 ton. Perhitungan serapan tenaga kerja dengan menggunakan persamaan menurut Sadyadharma (1984) diperoleh bahwa rata-rata tenaga kerja yang dikerahkan dalam pengolahan sagu dalam 1 kali siklus produksi  adalah selama 17,30 hari kerja dengan 73,81 HOK. Dengan rata-rata luas lahan sagu yang diolah 0,53 ha atau 53,33 batang per hektar,  rata-rata  serapan  tenaga  kerja  per  hektar  mencapai  144,36  HOK  atau  144  HOK  per  hektar.
e-ISSN: 2502-3292 Volume 2 Nomor 2 (Oktober 2017)  Halaman 1-8 http://ojs.uho.ac.id/index.php/JSA
Sedangkan  rata-rata  produktivitas  tenaga  kerja  mencapai  126,81  kg/HOK.  Jika  dikonversi  dalam setahun,  tenaga  kerja  yang  diserap  mencapai  891,60  HOK  atau  892  HOK    hektar  per  tahun.  Hal  ini dapat  dioptimalkan  dengan  asumsi  100  batang  per  hektar,  jumlah  tenaga  kerja  yang  dapat  diserap sebanyak 1.784 HOK per hektar per tahun.  Kondisi ini dapat dicapai  apabila  sistim pengelolaan sagu dapat  diintensifkan  melalui  pengaturan  jarak  tanam  sehingga  populasi  tanaman  sagu  setiap  hektarnya dapat dioptimalkan,
Tabel 2.  Rata-Rata Serapan Tenaga Kerja pada Setiap Siklus Pengolahan Sagu di Kabupaten Konawe,
2014 No. Indikator Jumlah 1. 2. 3. 4. 5. 6. Rata-rata produksi sagu (kg) Jumlah hari kerja (hari) Serapan tenaga kerja (HOK) Serapan tenaga kerja per Ha (HOK) Produktifitas tenaga kerja (kg/HOK) Serapan tenaga kerja/ha/tahun (HOK) 9.416,67 17,30 73,81 144,36 126,81 891,60
Alokasi waktu  yang digunakan dalam  setiap  harinya mengacu pada ketentuan BPS  (2008) yang mendefinisikan tenaga kerja pertanian sebagai tenaga kerja yang bekerja di bidang pertanian selama 6 jam  per  hari  atau  35  jam  per  minggu.  Jumlah  jam  kerja  dapat  dibagi  ke  dalam  dua  kategori  yaitu curahan  waktu  di  atas  35  jam  per  minggu  yang  biasa  disebut  dengan  tenaga  kerja  aktif  dan  curahan waktu di bawah 35 jam per minggu yang biasa disebut dengan pengangguran terselubung.
Tenaga kerja yang dicurahkan dalam usaha pengolahan sagu sangat tergantung pada ketersediaan bahan baku sagu yang dapat diolah oleh petani. Rata-rata  jumlah  hari kerja  yang  dicurahkan dalam 1 kali  siklus  produksi  pengolahan  sagu  adalah  17,30  hari  kerja.  Jika  kondisi  bahan  baku  tidak  tersedia, maka  petani  di  wilayah  studi  mengambil  alternatif  lain  untuk  bekerja  disektor  lain,  misalnya mengerjakan  kebun,    dan    bekerja  sebagai  kuli  bangunan.  Adapun  pendapatan  petani  pengolah  sagu untuk satu siklus produksi disajikan pada Tabel 3.
Pada  Tabel  3  diketahui  bahwa  biaya  investasi  mencakup  pembelian  mesin  dan  peralatan pengolahan sagu, yakni mesin penebang/pemotong, mesin parut, mesin pompa air, kapak, parang, alat penyaring aci, terpal, alat pengangkut (troli). Sedangkan biaya operasional meliputi upah tenaga kerja, biaya  bahan  bakar,  pelumas  mesin,  makan  dan  minum,  sewa  mesin,  dan  pembelian  pohon  sagu. Adapun  komponen  penerimaan  meliputi  produksi  sagu  yang  dihasilkan  berdasarkan  harga  yang diterima pengolah sagu.
Hasil  studi  menunjukkan  bahwa  setiap  kelompok  pengolah  sagu  memiliki  manajemen  tersendiri dalam  menjalankan  usaha  pengolahannya.  Ada  kelompok  pengolah  sagu  yang  membeli  mesin  dan peralatan, ada juga  yang  hanya melakukan penyewaan. Masing-masing kelompok ini memiliki  alasan tersendiri  atas  pilihan  investasi  yang  mereka  lakukan.  Pada  kelompok  yang  membeli  mesin  dan peralatan,  alasannya  agar  dalam  jangka  panjang  biaya  pengolahan  menjadi  lebih  murah.  Sedangkan pada  kelompok  yang  melakukan  penyewaan  beralasan  bahwa  mereka  tidak  terbebani  dengan  biaya perawatan terhadap mesin dan peralatan jika sudah tidak digunakan lagi.
Biaya  investasi  secara  keseluruhan  merupakan  biaya  pembelian  mesin  dan  peralatan,  sehingga memiliki  biaya  penyusutan.  Rata-rata  biaya  investasi  merupakan  rata-rata  biaya  penyusutan  seluruh mesin  dan  peralatan  di  30  responden.  Rata-rata  biaya  investasi  berdasarkan  hasil  studi  di  Kecamatan Besulutu sebesar Rp 2.383.500.
Biaya  operasional  merupakan  total  dari  seluruh  komponen  biaya  tidak  tetap  (upah  tenaga  kerja, biaya  bahan  bakar,  pelumas  mesin,  makan  dan  minum,  sewa  mesin,  dan  pembelian  pohon  sagu). Komponen  sewa  mesin  masuk  dalam  kategori  biaya  operasional  karena  besarnya  biaya  yang dikeluarkan  tergantung  pada  hasil  yang  diperoleh.  Sewa  mesin  ini  pada  prinsipnya  adalah  bagi  hasil, sehingga semakin besar hasil yang diperoleh, bagian dari sewa mesin juga semakin besar. Berdasarkan hasil  analisis  terhadap  30  responden  di  wilayah  studi,  rata-rata  biaya  operasional  yang  dikeluarkan
e-ISSN: 2502-3292 Volume 2 Nomor 2 (Oktober 2017)  Halaman 1-8 http://ojs.uho.ac.id/index.php/JSA
sebesar Rp 10.131.833. Dengan demikian, rata-rata total biaya yang dikeluarkan oleh petani pengolah sagu  sebesar  Rp  12.515.333. Penerimaan  yang  diperoleh  petani  pengolah  sagu  berasal  dari  penjualan aci  sagu  yang  diproduksi.  Sagu  yang  dihasilkan  oleh  petani  pengolah  bervariasi,  mulai  dari  5.000 kilogram hingga 17.000 kilogram. Rata-rata produksi sagu di lokasi studi sebanyak 9.416,67 kilogram. Harga produksi aci sagu yang diterima petani sebesar Rp 1.700 per kilogram, rata-rata total penerimaan petani  sebesar  Rp  16.008.333.  Dengan  demikian,  rata-rata  pendapatan  sebesar  Rp  3.493.000  setiap siklus produksi. Satu siklus produksi biasanya berlangsung selama satu bulan tetapi tidak berarti bahwa setiap bulan petani pengolah sagu dapat melakukan kegiatan pengolahan secara rutin.
Tabel 3. Pendapatan Petani Pengolah Sagu Untuk Satu Siklus Produksi di Kabupaten Konawe, 2014
No Sumber Pembiayaan Jumlah (Rp) A. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. B. 1. 2. 3. 4. 5. 6. Biaya tetap / investasi Mesin Penebang/Pemotong Mesin Parut Mesin Pompa Air Kapak Parang Alat Penyaring Terpal Troli Biaya variabel / operasinal Upah Tenaga Kerja BBM Oil Mesin Makan & Minum Sewa Mesin Beli Pohon Sagu 2.383.500 616.500 810.000 450.000 28.200 33.450 56.850 894.000 180.000 10.131.833 6.304.167 1.114.667 40.000 1.418.000 3.400.000 1.216.667 Total Biaya 12.515.333 Penerimaan 16.008.333 Pendapatan 3.493.000

## IV. KESIMPULAN DAN SARAN
Berdasarkan pendapatan dari skenario tanaman sagu secara aktual didapatkan bahwa daya dukung lahan  tanaman  sagu  dapat  mendukung  kebutuhan  hidup  penduduk  rata-rata  sebanyak  5  orang/ hektar/tahun, sedangkan berdasarkan pendapatan dari  skenario tanaman sagu yang dioptimalkan (100 batang/ha)  maka  didapatkan  bahwa  daya  dukung  tanaman  sagu  dapat  mendukung  kebutuhan  hidup penduduk  rata-rata  sebanyak  9  orang/hektar/tahun.  Jumlah  tenaga  kerja  yang  dapat  diserap  melalui skenario  aktual  tanaman  sagu  didapatkan  sebanyak  4  HKP/siklus  produksi  dengan  rata-rata  892 HOK/hektar/tahun,  sedangkan    berdasarkan  skenario  yang  dioptimalkan  (100  batang/ha),    jumlah tenaga  kerja  yang  dapat  diserap  sebanyak  1.784  HOK/hektar/tahun.  Pendapatan  petani  sagu    melalui skenario aktual tanaman sagu dalam satu siklus produksi rata-rata sebesar  Rp. 3.493.000 dengan  rata- rata  total  biaya  yang  dikeluarkan  sebesar  Rp.  12.513.333  dan    rata-rata  total  peneriman  sebesar  Rp. 16.008.333. Sedangkan pendapatan petani sagu melalui skenario tanaman sagu yang dioptimalkan (100 batang/ha)  dengan  asumsi  produksi  aci  sagu/batang  sebesar  350  Kg  dengan  harga  jual  sebesar    Rp. 1.700/kg, maka didapatkan total penerimaan petani sagu sebesar Rp. 59.500.000/siklus produksi. Saran yang  dapat  adalah diperlukan  inovasi  teknologi  yang  tepat  guna  dalam  melakukan  pengolahan  sagu sehingga waktu yang digunakan lebih efisien, dan perlu adanya keterlibatan pemerintah dan akademisi dalam  usaha  pengembangan  budidaya  sagu  melalui  pola  kemitraan  sehingga  sagu  di  Kabupaten Konawe dapat dijadikan komoditas unggulan daerah.
Jurnal Sosio Agribisnis (JSA) e-ISSN: 2502-3292 Volume 2 Nomor 2 (Oktober 2017)  Halaman 1-8 http://ojs.uho.ac.id/index.php/JSA

## DAFTAR PUSTAKA
Anonim.  2014. Budaya  Tradisional  Lokal .  Buku  Profil  Kabupaten  Yahukimo. http://www. yahukimokab.go.id/potensi-umum/102/Budaya-Tradisional-Lokal/
Alfons, J.B dan A.A. Rivaie. 2011. Sagu Mendukung Ketahanan Pangan Dalam Menghadapi Dampak Perubahan Iklim Perspektif . Jurnal Perspektif. Vol. 10 ( 2): 81-91.
Badan  Bimas  dan  Ketahanan  Pangan  Papua.  2007. Neraca  Bahan  Makanan  Provinsi  Papua .  Badan Bimas dan Ketahanan Pangan Provinsi Papua. Jayapura.
Badan Pusat Statistik. 2008. Keadaan Pekerja di Indonesia: Agustus 2008 . BPS. Jakarta Bintoro, H.M.H. 2008. Bercocok Tanam Sagu . IPB Press. Bogor Bintoro, M.H., M.Y.J. Purwanto, S. Amarillis. 2010. Sagu di Lahan Gambut . IPB Press. Bogor. Budiono. 2003. Potensi pengembangan Tanaman Pangan Berdasarkan Zona Agroekosistem: kasus di Playen dan Wonosari, Yogyakarta . Buletin Teknik Pertanian. Vol. 8 (2): 41-46.
Djarwanto.  2003. Statistik Non Parametrik . BPFE. Yogyakarta. Dinas  Perkebunan  dan  Hortikultura  Provinsi  Sulawesi  Tenggara.  2013. Laporan  Data Statistik  Dinas Perkebunan dan Hortikultura Provinsi Sulawesi Tenggara . Kendari. Hadi,  A.  2010. Analisis  Daya  Dukung  Lahan  di  Desa  Ciarutuen  Ilir,  Kecamatan  Cibungbulang, Kabupaten Bogor . Skripsi. Institut Pertanian Bogor. Bogor. Hamundu,  M  dan  U.  Rianse.  1996. Prospek  Pengembangan  Agrobisnis  dan  Agroindustri  Sagu  di Daerah  Sulawesi  Tenggara .  Prosiding  Simposium  Nasional  Sagu  III  Potensi  Sagu  dalam Usaha  Pengembangan  Agribisnis  di  Wilayah  Lahan  Basah,  Universitas  Riau  27-28  Februari 1996: 243-249.
Haryanto, B. dan P. Pangloly. 1992. Potensi Pemanfaatan Sagu . Kanisius. Yogyakarta. Hernanto, F. 1988. Ilmu Usaha Tani . Penebar Swadaya. Jakarta. Ihalauw.  A.A.R.  2012.  Sagu: Kajian  Filosofis  bagi  Pembangunan  Masyarakat  Ambon  yang  Baru . http://ariesnotes.blogspot.com/2012/02/sagu-kajian-filosofis-bagi-pembangunan.html
Irawan,  A.F.  2004. Pengelolaan  Persemaian  Bibit  Sagu  (Metroxylon  sp.) PT  National  Timber  and Forest  Product  unit  HTI  Murni  Sagu  Selat  Panjang,  Riau .  Skripsi.  Departemen  Agronomi Hortikultura IPB. Bogor.
Kartono, D., Hardinsyah,  Abas, BJ., Ahmad S., dan Moeslijanti S. 2012. Penyempurnaan Kecukupan Gizi  untuk  Orang  Indonesia,  2012 .  Pokja  AKG:  Widyakarya  Nasional  Pangan  dan  Gizi  X. Jakarta.
Kasri.  2012. Analisis  Daya  Dukung  dan  Kesesuaian  Lahan  Tanaman  Padi  di  Kecamatan Mangarabombang Kabupaten Takalar . Fakultas Pertanian Universitas Hasanuddin. Makassar. Kementerian  Negara  Lingkungan  Hidup.  2009. Peraturan  Menteri  Lingkungan  Hidup  Nomor  17 Tahun  2009  tentang  Pedoman  Penentuan  Daya  Dukung  Lingkungan  Hidup  dalam  Penataan Ruang Wilayah . Kementerian Negara Lingkungan Hidup Republik Indonesia. Jakarta.
Landu, I, Novianty A, Subaedah R, dan Muh. Alwi M. 2002. Diversifikasi Pangan Lokal Mendukung Ketahanan  Pangan  Sulawesi  Tenggara  (Suatu  Tinjauan  dalam  Mendukung  Program Ketahanan  Pangan  Nasional) .  Prosiding  Seminar  Sehari  Inovasi  Teknologi  Tepat  Guna Berorientasi  Agribisnis  untuk  Pemberdayan  Masyarakat  dalam  Pembangunan  Pertanian Wilayah. Balai Penerapan dan Pengkajian Teknologi Pertanian Sulawesi Tenggara.