## PENGARUH DEFORESTASI DAN TINGKAT KEBAKARAN HUTAN TERHADAP TINGKAT EMISI GAS RUMAH KACA
(Sri Maryani)

## HUBUNGAN  INTERNET  TERHADAP  PENGELUARAN  PENDUDUK  DAN  TINGKAT KEMISKINAN DI SUMATERA SELATAN
(Oktaf Juairiyah, Desri Yesi, Nabila Aprianti)

## ANALISA BISNIS PAKAN TERNAK DENGAN PENDEKATAN BUSINESS MODEL CANVAS (BMC) PADA KUB GUNUNG GARE
(Desri Yesi)

## PENGARUH KEMASAN TERHADAP MASA SIMPAN KERIPIK NANAS
(Nursanty,    Oom  Komalasari,  Wenni  Tania  Defriyanti,  Oktaf  Juairiyah,  Yenny  Sugiarti,  Sri  Maryani, Efriandi, Tri Susanto)

## GAMBARAN TINGKAT PENGETAHUAN REMAJA SMA TENTANG BAHAYA BULLYING
(Ema Noviana, Lilik Pranata, Aniska Indah Fari)

## ANALISIS  PENGGUNAAN  TEKNOLOGI  HIBRID  DI  SCIENCE  TECHNO  PARK  PROVINSI SUMATERA SELATAN
(Irwin Bizzy, Syamsul, Epina Cornely, Bayu Kurniawan, Dian Apriyan)
Publikasi Penelitian Terapan dan Kebijakan adalah jurnal yang menyediakan informasi ilmiah yang ditujukan untuk peneliti, lembaga penelitian, lembaga pemerintah, dan pemangku kepentingan. Jurnal ini menerbitkan manuskrip penelitian asli, ulasan artikel, studi, dan studi kasus yang berfokus pada Ekonomi, Kesehatan, Pendidikan, Sumber Daya Alam, Lingkungan, Teknologi dan Pertanian
PPTK Volume 3
No. 2 Hal 46-88 Palembang Desember 2020 e-ISSN: 2621-8119
Terbit 2 kali setahun

## Publikasi Penelitian

## Terapan dan kebijakan

## Publication of Applied Research and Policy

## Diterbitkan oleh
Badan Penelitian dan Pengembangan Daerah Provinsi Sumatera Selatan,Palembang Jalan Demang Lebar Daun No. 4864 Palembang telp. (0711) 374456 Fax. (0711) 350077 e-mail: jurnalpptksumsel@gmail.com website www.ejournal.sumselprov.go.id
Penanggung Jawab/Pimpinan Umum
Kepala Badan Penelitian dan Pengembangan Daerah Provinsi Sumatera Selatan
Ketua Dewan Redaksi
Nuryanto, DCN, M.Kes, Badan Penelitian dan Pengembangan Daerah Provinsi Sumatera Selatan
Wakil Ketua Dewan Redaksi
Azizah, SE, Badan Penelitian dan Pengembangan Daerah Provinsi Sumatera Selatan
Anggota Dewan Redaksi
Desri Yesi, ST., M.Si, Badan Penelitian dan Pengembangan Daerah Provinsi Sumatera Selatan Dian Novriadhy, ST., M.Si, Badan Penelitian dan Pengembangan Daerah Provinsi Sumatera Selatan Efriandi, , SP, M.Si Badan Penelitian dan Pengembangan Daerah Provinsi Sumatera Selatan Hendrixon, ST., M.MT, Badan Penelitian dan Pengembangan Daerah Provinsi Sumatera Selatan Nursanty, S.Si, M.Si, Badan Penelitian dan Pengembangan Daerah Provinsi Sumatera Selatan
Oom Komalasari, S.Si., M.Si, Badan Penelitian dan Pengembangan Daerah Provinsi Sumatera Selatan
Reni Oktarina, Badan Penelitian dan Pengembangan Daerah S Provinsi umatera Selatan
Sri Maryani, ST., M.Si Badan Penelitian dan Pengembangan Daerah Provinsi Sumatera Selatan Yenny Sugiarti, ST., M.Si, Badan Penelitian dan Pengembangan Daerah Provinsi Sumatera Selatan
Mitra Bestari
Krisfianti Ginoga, Ph.D, Puslit Perubahan Iklim dan Kebijakan Bogor Dr. Najib Asmani, Badan Pengembangan Sumber Daya Manusia Daerah Provinsi Sumatera Selatan Dr. Iman Suwono,SKM, MPH, M.Si, Badan Penelitian dan Pengembangan Daerah Provinsi Sumatera Selatan Prof. Dr. Bernadette Robiani, M.Sc, Universitas Sriwijaya Dr. Tien Yustini, SE, M.Si, Universitas Indo Global Mandiri Palembang Dr. Mamat Rahmat, S.Hut, M.Si, Balai Penelitian Pengembangan Lingkungan Hidup Kehutanan Palembang Dr. Irwan,ST., MT, Sekolah Tinggi Manajemen Informatika dan Komputer MDP Palembang Dr. Endan Suwandana,Ph.D, Badan Pengembangan Sumber Daya Manusia Daerah Banten Dr. Desy Misnawati, Universitas Bina Darma Dr. Budi Santoso,S.TP.,M.Si, Universitas Sriwijaya Dr. Yuli Hartati, S.Pd, M.Si, Politeknik Kesehatan Palembang Dr. Asep Nurhikmat, Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia (LIPI) Yogyakarta Dr. Rita Damayanti, MSPH , Universitas Sriwijaya
Dr.Ekowati Retnaningsih,SKM, M.Kes, Badan Penelitian dan Pengembangan Daerah Provinsi Sumatera Selatan Dr. Hanung Prasetya, S.Kp, S.Psi, M.Si, Politeknik Kesehatan Surakarta
Dr. Kartika, Universitas Sriwijaya
Dr. Nur Arifatul Ulya, S.Hut., M.E , Balai Penelitian Pengembangan Lingkungan Hidup Kehutanan Palembang Dr. Tili Karenina, Badan Penelitian dan Pengembangan Daerah Provinsi Sumatera Selatan

## Redaksi Bahasa
Sri Maryani, ST., M.Si Badan Penelitian dan Pengembangan Daerah Provinsi Sumatera Selatan

## Penunjang Teknologi Informasi
Oktaf Juairiyah, ST

## Sekretariat
Mardian, S.Kom Raudiyah Januarita, S.Kom

## PUBLIKASI PENELITIAN TERAPAN DAN KEBIJAKAN
e-ISSN : 2621-8119

## Lembar abstrak ini dapat diperbanyak tanpa izin atau biaya

## Sri Maryani

## PENGARUH  DEFORESTASI  DAN  TINGKAT  KEBAKARAN HUTAN TERHADAP TINGKAT EMISI GAS RUMAH KACA
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh luas areal kebakaran hutan  dan  angka  deforestasi  terhadap  tingkat  emisi  gas  rumah  kaca. Penelitian ini menggunakan jenis penelitian deskriptif kuantitatif, dengan metode  statistik  analitik.  Sumber  data  tersebut  diolah  dengan  metode Importance-Performance  Analysis ,  sehingga  kawasan  tersebut  dapat dijadikan  acuan  dalam  menurunkan  tingkat  emisi  gas  rumah  kaca. Provinsi  Kalimantan  Selatan,  Sumatera  Selatan  dan  Papua  merupakan wilayah  rawan  kebakaran  yang  diduga  tidak  terpengaruh  oleh  tingginya tingkat deforestasi Indonesia di dalam dan di luar Kawasan Hutan, namun mungkin terdapat faktor lain yang berperan dalam munculnya kebakaran hutan.  Diduga  salah  satu  faktor  yang  dapat  menjadi  faktor  pemicu tingginya  tingkat  kebakaran  hutan  yang  berhubungan  langsung  dengan peningkatan jumlah emisi gas rumah kaca yaitu sebaran endapan gambut. Kata  kunci :  Sumatera  Selatan,  deforestasi, Importance-Performance Analysis , deposit gambut
Oktaf Juairiyah, Desri Yesi, Nabila Aprianti HUBUNGAN INTERNET TERHADAP PENGELUARAN PENDUDUK DAN TINGKAT KEMISKINAN DI SUMATERA SELATAN
Saat  ini  masyarakat  tidak  bisa  terlepas  dari  penggunaan internet sebagai sarana komunikasi yang menjadi kebutuhan sehari-hari.  Penelitian  bertujuan  untuk  mengkaji  kajian hubungan  pengeluaran  penduduk  dan  tingkat  kemiskinan dengan  penggunaan  internet  di  kabupaten/kota  di  Provinsi Sumatera Selatan. Penelitian bersifat potong lintang dengan pendekatan  analisis  statistik  deskriptif  terhadap  pengguna internet,  pengeluaran  penduduk  dan  tingkat  kemiskinan. Terdapat  keterkaitan  bahwa  penggunaan  internet  dengan tujuan  pembelian/penjualan  barang/jasa  termasuk  ke  dalam pengeluaran  per  kapita  per  orang  penduduk  kabupaten/kota di  Sumatera  Selatan  dengan  nilai  R  square  yang  diperoleh adalah 0,5969.
Kata Kunci : pengeluaran perkapita, internet, kemiskinan
Desri Yesi ANALISA BISNIS PAKAN TERNAK DENGAN PENDEKATAN BUSINESS MODEL CANVAS (BMC) PADA KUB GUNUNG GARE
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui gambaran model bisnis KUB Gunung  Gare  ditinjau  dari  9  aspek  pada Business  Model  Canvas dan  untuk  menentukan  rekomendasi  pengembangan  bisnis  yang sesuai  untuk  diterapkan  pada  KUB  Gunung  Gare.  Jenis  penelitian yang digunakan  adalah penelitian deskriptif dengan menggunakan metode  penelitian  kualitatif.    Data  diperoleh  melalui  wawancara langsung  dengan  pengelola  KUB  Gunung  Gare.  Hasil  penelitian menghasilkan gambaran  tentang kondisi bisnis  KUB  Gunung Gare saat  ini  dan  beberapa  rekomendasi  yang  disarankan  yaitu  dari Customer  Segments berupa  penambahan  segmentasi  pada  agen- agen  ataupun  ritel  penjualan  pakan,  penggunaan social  media dan website pada Channels ,  peningkatan  kelancaran  informasi    pada Customer  Relationship ,  pelatihan  bagi  tenaga  kerja  (SDM)  serta aktivitas  promosi  pada Key  activities, peningkatan  kualitas  bahan baku,  penambahan  jumlah  mesin  produksi  ataupun  peningkatan kapasitas  mesin,    peningkatan  kapabilitas  SDM,    pengajuan  kredit atau  pinjaman  dan upgrade teknologi  pada Key  Resources, peningkatan kualitas kerjasama  pada Key Partner, penarikan biaya pelatihan pada Revenue  Stream,  serta perlunya  pembukuan/ akuntansi keuangan pada segmen Cost Structure. Kata  kunci : Business  Model  Canvas , animal  feed,  coffee  waste, business development
Nursanty,    Oom  Komalasari,  Wenni  Tania  Defriyanti,  Oktaf Juairiyah, Yenny Sugiarti, Sri Maryani, Efriandi, Tri Susanto

## PENGARUH KEMASAN TERHADAP MASA SIMPAN KERIPIK NANAS
Nanas  termasuk buah yang  mudah  rusak,  memiliki umur  masa  simpan yang pendek yaitu hanya tahan 7 hari pada kondisi suhu kamar (28 o C - 30 o C).  Untuk  mengatasi  masalah  ini  maka  perlu  dilakukan  pengolahan pascapanen buah nanas sebagai bentuk diversifikasi nanas, sehingga bisa mempertahankan nilai jual nanas saat terjadi musim buah nanas dan buah nanas  melimpah.  Salah  satu  diversifikasi  buah  nanas  yang  dapat dilakukan  adalah  membuat  keripik  nanas.  Pembuatan  keripik  nanas dilakukan dengan 2 metode yaitu pembuatan keripik dengan nanas yang sebelumnya  di  freezer  terlebih  dahulu  dan  pembuatan  keripik  dengan nanas  segar.  Karakteristik  buah  segar  dan  keripik  nanas  dilakukan pengujian di laboratorium, meliputi parameter  uji: proksimat (Kadar air, kadar abu, kadar lemak, kadar protein dan kadar karbohidrat), asam total, vitamin  C,  gula  reduksi,  pH,  total  padatan  terlarut  dan  %  bagian  yang dimakan.  Uji  masa  simpan  keripik  nanas  dilakukan  terhadap  dua perlakuan yaitu perlakuan freezer (melalui pendinginan) dan fresh (tanpa freezer).  Setiap  perlakuan  diujicobakan  massa  simpan  dalam  kemasan half aluminium foil (pp-Al foil) dan kemasan full Al-foil. Masing-masing perlakuan dalam setiap kemasan diuji ALT-bakteri dan MPN coliform. Dari  hasil  Uji  Laboratorium  ALT  bakteri  terlihat  bahwa  untuk  keripik nanas  fresh  dan  keripik  nanas  freezer  dengan  kemasan  full  aluminium foil  maupun  half  aluminium  foil  (pp-al  foil)  tidak  ada  perbedaan  hasil dimana  pertumbuhan  bakteri  masih  0  (tidak  ada  bakteri  yang  tumbuh, hanya ada MPN Coliform akan tetapi masih dibawah standar kelayakan yaitu <2). Hal ini membuktikan bahwa keripik nanas yang dibuat layak untuk dikonsumsi dalam masa penyimpanan 1 bulan.
Kata  kunci: keripik  nanas,  ALT  bakteri, MPN  coliform , vacum fraying

## PUBLIKASI PENELITIAN TERAPAN DAN KEBIJAKAN
e-ISSN : 2621-8119
Lembar abstrak ini dapat diperbanyak tanpa izin atau biaya
Irwin Bizzy, Syamsul, Epina, Bayu Kurniawan, Dian
Apriyan ANALISIS PENGGUNAAN TEKNOLOGI HIBRID DI

## SCIENCE TECHNO PARK PROVINSI SUMATERA SELATAN
Teknologi  hibrid  di  sini  merupakan  kombinasi teknologi yang berasal dari energi matahari dan biogas dari  kotoran  sapi.  Setiap  kandang  sapi  memiliki  atap yang  dapat  dipasang  sel  surya  untuk  menghasilkan listrik.  Kotoran  sapi  dapat  dimanfaatkan  sebagai sumber energi biogas, yang juga dapat diubah menjadi energi  listrik.  Teknologi  hibrida  ini  merupakan  salah satu potensi energi baru dan terbarukan di masa depan yang  ramah  lingkungan.  Hasil  analisis  menghasilkan listrik  total  925  kWh.  Investasi  awal  diperlukan  untuk merealisasikan  keluaran  listrik  ini  dengan  memasang panel surya, biodigester, dan peralatan lainnya.
Kata kunci: Teknologi hibrid, energi matahari, energi biogas, energi listrik.
Ema Noviana, Lilik Pranata, Aniska Indah Fari

## GAMBARAN  TINGKAT  PENGETAHUAN  REMAJA SMA TENTANG BAHAYA BULLYING
Bullying adalah  suatu  tindakan  yang  sengaja  dilakukan  oleh pelaku  untuk  menyakiti  korban,  bukan  suatu  bentuk  kelalaian namun  tindakan  yang  betul-betul  disengaja.  Dampak  dari bullying yaitu  kehilangan  nafsu  makan,  tidak  bersemangat dalam  melakukan  aktivitas  yang  disukai,  prestasi  belajar  yang menurun,  mengalami  depresi,  gangguan  pengendalian  diri  dan dapat  mengakibatkan  bunuh  diri.  Tujuan:  Penelitian  ini bertujuan  untuk  mengetahui  gambaran  tingkat  pengetahuan remaja  SMA  tentang  bahaya bullying. Metode:  Penelitian  ini menggunakan  pendekatan  kuantitatif  dengan  desain  penelitian deskriptif. Sampel berjumlah 98 responden, diambil menggunakan total sampling. Hasil: Hasil penelitian dengan 98 responden menunjukkan bahwa masa remaja pertengahan yang berusia  15-17  tahun  yaitu  sebanyak  96  (98%).  Responden perempuan  lebih  banyak  yaitu  sebanyak  57  (58,2%). Responden  yang  memiliki  tingkat  pengetahuan  cukup  yaitu sebanyak 48 (49%).
Kata kunci : bullying, bahaya bullying, usia, jenis kelamin, tingkat pengetahuan

## Volume 3 Nomor 2 Desember 2020
PUBLIKASI PENELITIAN TERAPAN DAN KEBIJAKAN

## DAFTAR ISI

## I.
Editorial II. Artikel Halaman 1. Pengaruh  Deforestasi  Dan  Tingkat  Kebakaran  Hutan  Terhadap  Tingkat Emisi Gas Rumah Kaca (Sri Maryani) 46-50 2 Hubungan  Internet  Terhadap  Pengeluaran  Penduduk  Dan  Tingkat Kemiskinan Di Sumatera Selatan (Oktaf Juairiyah, Desri Yesi, Nabila Aprianti) 51-58 3 Analisa  Bisnis  Pakan  Ternak  Dengan  Pendekatan    Business  Model  Canvas (Bmc) Pada Kub Gunung Gare (Desri Yesi) 59-67 4 Pengaruh Kemasan Terhadap Masa Simpan Keripik Nanas (Nursanty,    Oom  Komalasari,  Wenni  Tania  Defriyanti,  Oktaf  Juairiyah, Yenny Sugiarti, Sri Maryani, Efriandi, Tri Susanto) 68-74 5 Gambaran Tingkat Pengetahuan Remaja Sma Tentang Bahaya Bullying (Ema Noviana, Lilik Pranata, Aniska Indah Fari) 75-82 6 Analisis Penggunaan Teknologi Hibrid Di Science Techno Park Provinsi Sumatera
Selatan (Irwin Bizzy, Syamsul, Epina Cornely, Bayu Kurniawan, Dian Apriyan) 83-88

## EDITORIAL
Edisi  kali  ini  menampilkan  artikel  yang  menggambarkan  bagaimana  sumber  daya  lokal  baik dalam bentuk bahan alami maupun limbah memiliki potensi meningkatkan kesejahteraan masyarakat apabila  dikelola  dengan  baik.  Artikel  pertama  sekilas  mengilustrasikan  bagaimana  Science  Techno Park Sumatera Selatan dapat berkontribusi terhadap peningkatan daya saing daerah apabila berbagai level  pemerintahan,  dunia  bisnis  dan  pusat  penelitian  dapat  bersinergi  memanfaatkan  hasil  riset. Dalam  konteks  inovasi,  penggunaan  hasil  riset  tidak  selalu  harus  berteknologi  tinggi  namun  dapat dimulai  dari  yang  bersifat  sederhana  seperti  halnya  memanfaatkan  tumbuhan  lahan  basah  sebagai pewarna  alami  yang  hasilnya  dirasakan  dapat  membantu  usaha  kecil  menengah    berbahan  tekstil yang banyak di Sumatera Selatan. Pewarnaan menggunakan bahan alami tentu saja diharapkan dapat meningkatkan brand jumputan sebagai tekstil ramah lingkungan.
Dampak  penggunaan  pewarnaan  alami,  terutama  yang  menggunakan  tumbuhan  lahan  basah, juga dapat membantu upaya Pemerintah Provinsi Sumatera Selatan dalam upaya pemanfaatan lahan gambut  secara  berkelanjutan.  Peningkatan  produk ecofriendly juga  dapat  diperoleh  manakala limbah-limbah  industri  yang  belum  terolah  saat  ini  dapat  dimanfaatkan  secara  ekonomis  untuk mengurangi  penggunaan  bahan  baku  yang  diambil  secara  langsung  dari  alam  seperti  halnya  kayu ataupun  minyak  bumi.  Dalam  konteks  pemanfaatan  limbah,  edisi  ini  menampilkan  penggunaan ampas nanas sebagai bahan baku sumber energi alternatif dan amapas tebu sebagai pengganti kayu dalam  pembuatan  pulp.  Artikel  lainnya  menampilkan  penentuan  daerah  kabupaten/kota  di  Provinsi Sumatera Selatan sebagai daerah unggulan produksi cabai.
Demikian  sekilas  pengantar  redaksi  dalam  edisi  ini,  Selamat  membaca  dan  semoga bermanfaat.
Wassalam,
Editor