e- Jurnal Rekayasa dan Teknologi Budidaya Perairan
Volume I No 2 Februari 2013 ISSN: 2302-3600

## KAJIAN TINGKAT KECERNAAN PAKAN BUATAN YANG BERBASIS TEPUNG IKAN RUCAH
PADA IKAN NILA MERAH ( Oreochromis niloticus ) ©
Selpiana 1 , Limin Santoso 2 , dan Berta Putri †

## ABSTRAK
Penelitian  dilakukan  untuk  mengetahui  tingkat  kecernaan  pakan  ikan  nila merah  ( Oreochromis  niloticus )  yang  berbasis  tepung  ikan  rucah  .  Penelitian  ini menggunakan  Rancangan  Acak  Lengkap  dengan  4  perlakuan  dan  3  ulangan. Perlakuan yang digunakan adalah proporsi tepung ikan rucah 405 gram, 450 gram, 495 gram dan 540 gram.  Ikan nila merah sebanyak 12 ekor dengan berat 8 gram dimasukkan ke dalam 12 akuarium berukuran 60x40x40 cm. Pakan uji diberikan selama  60  hari  dengan  feeding  rate  5%  dan  frekuensi  dua  kali  sehari.  Hasil penelitian  menunjukkan  bahwa  penambahan  tepung  ikan  rucah  mampu meningkatkan kecernaan pakan ikan nila merah.  Kecernaan adalah bagian pakan yang  dikonsumsi  dan  tidak  dikeluarkan  menjadi  feses.  Tingkat  kecernaan  pakan terdiri  dari  kecernaan  total  dan  protein.  Kecernaan  total  pakan  tertinggi  terletak pada  perlakuan  D  (70,51%±0,32).  Kecernaan  protein  juga  meningkat  seiring dengan penambahan tepung ikan rucah. Kecernaan protein tertinggi terletak pada perlakuan D (80,64%±0,17) dengan proporsi tepung ikan rucah 540 gram.
Kata kunci: ikan nila, kecernaan total, kecernaan protein, tepung ikan rucah
© e- JRTBP 2013
1 Mahasiswa Jurusan Budidaya Perairan,Alamat Korespondensi : selviana_04@yahoo.com
2 Staf Pengajar Jurusan Budidaya Perairan Fakultas Pertanian Universitas Lampung

## Pendahuluan
Usaha  budidaya  ikan  nila,  khususnya pada  kegiatan  pembesaran,  faktor terpenting  adalah  ketersediaan  pakan dalam  jumlah  yang  memadai . Pakan memberikan  kontribusi  terbesar  yaitu mencapai  60  sampai  70%  dari  total biaya produksi (Handajani, 2008).
Untuk menekan biaya pakan diperlukan  bahan  baku  alternatif  yang mudah  diperoleh,  harganya  lebih murah dan memiliki kandungan protein yang  tinggi  sesuai  dengan  kebutuhan ikan  nila.  Salah  satu  bahan  baku alternatifnya adalah memanfaatkan ikan  rucah  atau  ikan  sampah  yang jumlahnya  cukup  melimpah.  Ikan rucah  merupakan  ikan  berukuran  kecil dan merupakan hasil tangkapan sampingan  oleh  nelayan  antara  lain ikan  pari,  cucut,  tembang,  kuniran, rebon,  selar,  krisi  dan  sejenisnya yang memiliki nilai ekonomis sangat rendah (APFIC,  2005).  Kandungan  gizi  ikan rucah  cukup  lengkap  sehingga  ikan rucah  dapat  dimanfaatkan  dengan  cara dijadikan  produk  olahan  yang  dapat meningkatkan  nilai  jualnya  (Subagio, et  al .,  2003).  Dari  hasil  uji  proksimat yang  telah  dilakukan  di  Laboratorium Teknologi  Hasil  Pertanian  Politeknik Negeri  Lampung,  tepung  ikan  rucah mengandung protein yang cukup tinggi yaitu  44%.  Dilihat  dari  kualitas  dan kuantitasnya ikan rucah sangat potensial  untuk  dijadikan  bahan  baku pakan  buatan  untuk  menggantikan tepung ikan yang sebagian besar masih di import.
Dalam  proses  pembuatan  pakan  ikan yang  berbasis  tepung  ikan  rucah  ini, tingkat  kecernaan  tepung  ikan  rucah belum diketahui. Oleh karena itu perlu dilakukan  penelitian  tentang  tingkat kecernaan  pakan  buatan  yang  berbasis tepung  ikan  rucah.  Tujuan  dari
penelitian ini adalah untuk mengetahui tingkat  kecernaan  pakan  ikan  nila merah  ( Oreochromis  niloticus )  yang berbasis tepung ikan rucah.

## Metode Penelitian
Rancangan  penelitian  yang  digunakan adalah  Rancangan  Acak  Lengkap (RAL)  dengan  4  perlakuan    dan  3 ulangan.  Perlakuan  yang  digunakan adalah sebagai berikut :
Perlakuan A = Proporsi tepung ikan rucah 405 gram Perlakuan B = Proporsi tepung ikan rucah 450 gram Perlakuan C = Proporsi tepung ikan rucah 495 gram Perlakuan D = Proporsi tepung ikan rucah 540 gram
Prosedur Penelitian 1. Tahap Persiapan Persiapan  yang  dilakukan  adalah pembuatan  tepung  ikan  rucah, pembuatan pakan, persiapan wadah dan media, serta persiapan ikan uji. Pakan perlakuan dibuat dari bahan- bahan  sebagai  berikut:  tepung kedelai,  tepung  ikan  rucah  (TIR), tepung  jagung,  tepung  terigu, minyak  ikan,  premix  dan  Cr 2 O 3 (sebagai bahan indikator). Komposisi  bahan-bahan  baku  yang digunakan sebagai formulasi pakan dapat dilihat pada Tabel 1. Persiapan wadah dan media meliputi akuarium berukuran 60x40x40  cm  sebanyak  12  buah diisi  air  60  liter  dengan  ketinggian 25  cm  dan  dilengkapi  dengan aerasi sebagai pensuplai oksigen.
2. Tahap Pelaksanaan Benih merupakan strain nila merah yang  berasal dari Balai Benih Ikan Natar sebanyak 160 ekor berukuran 12  cm  dengan  berat  rata-rata  8 gram.  Benih  ikan  nila  merah
ditebar  dalam  akuarium  sebanyak 12  ekor.  Pemeliharaan  dilakukan selama 60 hari dengan feeding rate
(FR)    5%  dari  bobot  tubuh sebanyak  dua  kali  sehari.  Selama masa pemeliharaan dilakukan pengukuran  berat  benih  ikan  nila setiap  10  hari  sekali.  Pada  hari  ke delapan  pemeliharaan,  feses  ikan nila  mulai  diambil  dengan  cara disipon. Kemudian feses dimasukkan  ke  dalam  botol  film untuk  dianalisis  tingkat  kecernaan pakan.
3. Tahap Pengamatan. Data  yang  dikumpulkan  dalam penelitian  ini  meliputi:  kecernaan protein,  kecernaan  total,  retensi protein,  dan  kualitas  air  media pemeliharaan.
a. Kecernaan  total  dan  kecernaan protein. Nilai kecernaan protein dan kecernaan total dihitung berdasarkan persamaan
Takeuchi (1988) :
Keterangan: a  =  % Cr 2 O 3 dalam pakan (%) a’ =  % Cr 2 O 3 dalam feses (%)
b  =  % nutrien (protein) dalam pakan (%) b’=  % nutrien (protein) dalam feses (%) b. Retensi Protein Nilai retensi protein dihitung berdasarkan persamaan
Takeuchi (1988) :
Keterangan: F  = Kandungan protein tubuh pada akhir pemeliharaan (g) I  = Kandungan protein pada awal pemeliharaan (g) P  = Jumlah protein yang dikonsumsi ikan (g)
4. Uji Kecernaan pakan Pengukuran tingkat kecernaan menggunakan metode tidak langsung yaitu dengan menambahkan indikator dalam pakan  berupa Cromium  Oxide . Setiap  akuarium  diberi  pakan perlakuan yang sudah ditambahkan 1% Cr 2 O 3 sebagai indikator kecernaan (Watanabe, 1988). Adaptasi pakan berkromium dilakukan  selama  7  hari.  Pada  hari ke-8  setelah  ikan  diberi  makan,
feses  ikan  nila  mulai  dikumpulkan dan  pengumpulan  feses  dilakukan selama  52  hari.  Kemudian  feses dimasukkan  ke  dalam  botol  film dan  disimpan  dalam freezer .  Feses yang  telah  terkumpul  dikeringkan di  dalam  oven  bersuhu  60 o C selama 24 jam. Selanjutnya dilakukan analisis kandungan protein  dan  Cr 2 O 3 terhadap  feses yang  telah  dikeringkan  (Takeuchi, 1988).  Pengukuran  kadar  Cr 2 O 3 dalam  feses  menggunakan  Metode Takeuchi. Pengukuran kadar Cr 2 O 3 dilakukan  di  Laboratorium  Nutrisi Balai Riset Perikanan Budidaya Air
Tawar, Bogor. 5. Analisis Data Data dianalisis dengan mengunakan analisis ragam (Anova).  Apabila  antar  perlakuan berbeda nyata maka akan dilakukan uji lanjut beda nyata terkecil (BNT) dengan  selang  kepercayaan  95% (Steel and Torrie, 2001).
Kecernaan Nutrien (protein) = 100-(100 x a/a’ x b’/b)
Kecernaan total = 100 – (100 x a/a’)
𝑅𝑃 = 𝐹 − 𝐼 𝑃 𝑋 100%

## Hasil dan Pembahasan
Kecernaan  adalah  bagian  pakan  yang dikonsumsi  dan  tidak  dikeluarkan menjadi  feses  (Affandi, et  al .,  1992).
Nilai kecernaan menyatakan banyaknya  komposisi  nutrisi  suatu bahan  maupun  energi  yang  dapat diserap dan digunakan oleh ikan (NRC,
1993), sementara menurut Silva (1989),  kecernaan  merupakan  suatu evaluasi  kuantitatif  dari  pemanfaatan pakan  maupun  komponen  nutrisi. Tingkat kecernaan pakan dibagi menjadi  dua  yaitu  kecernaan  total  dan protein.
Gambar  1.  Kecernaan  Total  Pakan Buatan Kecernaan  total  dapat  dilihat  pada
(Gambar  1).  Nilai  kecernaan  total meningkat seiring dengan penambahan tepung ikan rucah 540 gram.
Berdasarkan  hasil analisis  ragam kecernaan  total  menunjukkan  bahwa masing-masing  perlakuan  memberikan pengaruh yang berbeda nyata ( P <0,05). Tingkat  kecernaan  total  yang  tertinggi terletak  pada  perlakuan  D  (70,51%). Menurut  Wooton, et  al .  (1980) semakin  besar  ukuran  ikan,  kecernaan komponen  serat  semakin  baik.  Selain faktor  ukuran  ikan,  nilai  kecernaan dipengaruhi  oleh  komposisi  pakan,
jumlah  konsumsi,  status  fisiologi,  dan cara  pemberian  pakan.  Komposisi pakan  tersebut  salah  satunya  adalah protein.
Kecernaan  protein  dapat  dilihat  pada (Gambar  2).  Nilai  kecernaan  protein meningkat  seiring  dengan  proporsi tepung ikan rucah 540 gram.
Berdasarkan  hasil analisis  ragam menunjukkan  bahwa  masing-masing perlakuan  memberikan  pengaruh  yang berbeda  nyata  ( P <0,05).  Kecernaan protein  pada  semua  perlakuan  berada pada kisaran 71,37-80,64%, dan masih dalam kisaran kecernaan protein normal  yang  dinyatakan  dalam  NRC (1993)  yaitu  kecernaan  protein  oleh ikan  secara  umum  sebesar  75-95%. Bila dibandingkan dengan penggunaan tepung ikan, Lovell (1989) menyatakan bahwa  penggunaan  tepung  ikan  untuk pakan  ikan  nila  memiliki  tingkat kecernaan  protein  tinggi  yaitu  sebesar 80-95%  dan  masih  berada  dalam kisaran kecernaan protein normal.
Gambar 2. Kecernaan Protein Pakan Buatan
Kecernaan  protein  pada  pakan  ikan berbeda-beda  bergantung  kandungan serat  kasar.  Cho, et  al .,  (1985) menyatakan serat kasar akan berpengaruh  terhadap  nilai  kecernaan protein. Serat kasar yang tinggi menyebabkan porsi ekskreta lebih besar, sehingga menyebabkan semakin berkurangnya  masukan  protein  yang dapat  dicerna.  Dari  hasil  uji  proksimat pakan pada (Tabel  2), dibuktikan bahwa jumlah  serat  kasar  pada  perlakuan  D tergolong  kecil  yaitu  4,79%,  sehingga pakan  perlakuan  mudah  dicerna  dengan baik oleh ikan nila merah. Secara umum daya  cerna  untuk  protein  berkisar  70-
90%,  untuk  karbohidrat  berkisar  5-15%, dan  untuk  tepung  selulosa  dan  glukosa 1%. Daya cerna ikan terhadap karbohidrat  sangat  rendah,  tergantung pada  spesies  ikannya  (Zonnelveld et  al .,
1991).  Pakan  yang  berasal  dari  bahan nabati  biasanya  lebih  sedikit  dicerna dibandingkan dengan bahan hewani. Hal ini  dikarenakan  bahan  nabati  memiliki serat  kasar  yang  sulit  dicerna  dan mempunyai  dinding  sel  kuat  yang  sulit dipecahkan (Hepher, 1988). Gambar  3.  Retensi  Protein  Ikan  Nila Merah Retensi  protein  adalah  sejumlah  protein dari  pakan  yang  terkonversi  menjadi protein dan tersimpan dalam tubuh ikan. Nilai  retensi  protein  dapat  dilihat  pada Gambar 3.
Tabel 1. Komposisi Bahan Baku Pakan
No Bahan Pakan Komposisi Bahan Pakan (gr) Perlakuan A Perlakuan B Perlakuan C Perlakuan D 1. Tepung kedelai 525 525 525 525 2. Tepung ikan rucah (TIR) 405 450 495 540 3. Tepung jagung 300 300 300 300 4. Tepung terigu 90 90 90 90 5. Minyak ikan 45 45 45 45 6. Minyak jagung 45 45 45 45 7. Premix 30 30 30 30 8. Cr 2 O 3 15 15 15 15 Jumlah 1455 1500 1545 1590

## Tabel 2. Hasil Uji Proksimat Pakan Perlakuan
Analisis (%) Pakan Perlakuan A B C D Kadar Air 9,1 9,2 9,59 9,53 Protein 27,53 29,93 33,11 35,99 Lemak 9,81 10,41 8,43 7,52 Kadar Abu 13,37 13,62 14,27 15,43 Serat Kasar 6,14 5,46 5,98 4,79 Karbohidrat 34,05 31,38 28,62 26,74 Nilai retensi protein menunjukan presentase  bobot  protein  yang  disimpan oleh tubuh. Nilai retensi protein tertinggi diperoleh pada perlakuan D yaitu sebesar 44,31%,  sedangkan  nilai  retensi  protein terendah  diperoleh  pada  perlakuan  A yaitu sebesar 30,09%. Dari hasil analisis ragam  menunjukkan  bahwa  masing- masing perlakuan memberikan pengaruh
yang  nyata  ( P <0,05)  terhadap  nilai retensi protein.  Webster dan  Lim  (2002) menyatakan  nilai  retensi  protein  pakan ditentukan  oleh  sumber  protein  yang digunakan  dalam  pakan  dan  sangat  erat kaitannya  dengan  kualitas  protein  yang ditentukan  oleh  komposisi  asam  amino serta  kebutuhan  ikan  akan  asam  amino tersebut.
Tabel 3. Data Kualitas Air Selama Penelitian
No. Parameter Pakan Perlakuan Optim al Pustaka A B C D 1. DO (mg/l) 4,2-4,7 3,5-4 3,9-4,7 3,4-4,4 >3 mg/l Khairuman & Amri, 2003 2. Suhu (°C) 26,5-27,8 26,5-27,3 27,3-28 27,3-28,5 25-30 o C 3. pH 6,6-6,7 6,3-6,9 6,9-7 6,8-6,9 6,5-9 4. Amoniak 0,1-0,4 0,1-0,5 0,1-0,5 0,1-0,5 2,4 mg/l Lim, 1989 Kesimpulan Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan  bahwa  tingkat  kecernaan pakan  buatan  dengan  proporsi  tepung ikan  rucah  540  gram  pada  ikan  nila merah memberikan hasil tertinggi terhadap  kecernaan  total  pakan  sebesar 70,51%  dan  kecernaan  protein  pakan sebesar 80,64%.

## Daftar Pustaka
Affandi,  R.,  DS  Sjafei,  Rahardjo,  M.F., dan  Sulistiono.  1992. Fisiologi
Ikan . Pusat Antar Universitas Ilmu Hayati. IPB. Bogor. Asia-Pasific Fishery Commission [APFIC].  2005. ”Low  value  and Trash Fish in Asia Pacifik Region”. FAO.  Rap  Publication
2005/21.63 pp.
Cho,  C.Y.,  C.B.  Cowey,  and  R. Watanabe.  1985. Finfish  Nutrition in Asia : Methodological approaches research Centre. Ottawa. 154 pp Effendie, H. 2003. Telaah Kualitas Air : Bagi  Pengelolaan  Sumber  Daya dan Lingkungan Perairan . Kanisius. Yogyakarta. 258 hal. Handajani, H. 2008. Pengujian Tepung Azolla Terfermentasi Sebagai
Penyusun Pakan Ikan Terhadap Pertumbuhan dan Daya Cerna Ikan Nila Gift . Skripsi. Jurusan Perikanan Fakultas Peternakan Perikanan. Universitas Muhamadiyah Malang. Malang. Hepher, B.1988. Nutrition of Pond Fishes . Cambridge Univ. Press, Cambrige, New York, USA. Pp. 217-252.
Lovell, T. 1988. Nutrition  and  feeding of    fish .      New      York  :      Van Nostrand  Reinhold, p.11-91 . Maynard,  L.A.,  J.K.  Loosli,  H.F.  Hintz, and  R.G.Warner.  1979. Animal Nutrition . Seventh Edition McGraw-Hill Book Company. New Delhi. 602 pp. National Research Council [NRC]. 1993. Nutrient  Requirements  of  Fish Subcomittee  on  Fish  Nutrition, National Research Council . National  Academies  Press  (USA). 124 pp. http://www.nap.edu/catalog/2115.h tml .
Silva D. 1989. Digestibility evaluations of natural and  artificial  diets,  p.  36-45. In S.S. De Silva (ed.) Fish Nutrition Research in Asia. Proceedings of the Third  Asian  Fish  Nutrition  network Meeting.  Asian  Fish.  Soc.  Spec. Pubhl.4,  166  p.  Asian  Fisheris Society, Manila, Philippines. Setiawati, M., Sutajaya, R., dan Suprayudi,  M.  A.  2008.  Pengaruh Perbedaan  Kadar  Protein  dan Rasio Energi Protein Pakan terhadap Kinerja Pertumbuhan Fingerlings  Ikan  Mas  ( Cyprinus carpio ). Akuakultur Indonesia , 7(2): 171–178
Steel  GD,  Torrie  JH.  2001. Principles and  Procedure  of  Statistics .  A Biometrical  Approach,  Mc  Graw- Hill Inc. New York.
Subagio,  A.,  Windrati,  W.S.,  Fauzi,  M., dan  Witono,  Y.  2003. Fraksi Protein dari Ikan Kuniran (Upeneus  sp)  dan  Mata  Besar (Selar crumenophthalmus). Prosiding  Hasil-Hasil  Penelitian.
Seminar  Nasional  dan  Pertemuan PATPI.  Yogyakarta,  22-23  Juli 2003.
Takeuchi,  T.  1988.  Laboratory  Work  – Chemical  evaluation  of  Dietary nutrients. P. 179-233. In:
Watanabe,  T.  (Ed). Fish  Nutrition and  Mariculture  JICA  Textbook .
The  General  Aquaculture  Course. Kanagawa  international  Fisheries Training Centre. Japan international  Cooperation  Agency (JICA). 233 PP. Watanabe  T.  1988. Fish  nutrition  and mariculture .  JICA.  The  General
Aquaculture  Course.  Dept  of Agriculture Bioscience. Tokyo University.
Webster,  C.  D.,  and  C.  E.  Lim.  2002.
Nutrient  requirements  and  feeding of  finfish  for  aquaculture .  CABI Publishing, New York . Wooton,  R.J,  M.  Allen,  and  S.J.  Cole. 1980. Effect  the  body  weight  and temperature on the maximum daily food  consumption  of  Gasterosteus aculeatus L.and Phoxinus phoxinus (L) . Selecting and appropriate  model.  Journal  of  fish biology.
Zonneveld, N. E.A. Huinsman dan J.H. Boon. 1991. Prinsip-prinsip
Budaya Ikan . Gramedia Pustaka Utama. Jakarta. 318 hal.