## Borneo Journal Of Medical Laboratory Technology

## PENDAHULUAN
Susu  adalah  bahan  makanan  yang  mempunyai gizi  yang  lengkap  dan  sempurna.  Produk  utama  yaitu susu  dihasilkan  oleh  sapi  perah  sebagai  hewan  ternak (Firman,  2010).  Populasi  sapi  perah  pada  tahun  2015 jumlahnya mencapai 525.000 ekor di Indonesia. Jumlah populasi sapi perah di  Provinsi Jawa Timur pada tahun 2011-2015  mencapai  253.830  ekor  (Dinas  Petenakan, 2015). Ada beberapa daerah yang memiliki peternakan sapi  perah  diantaranya  di  dusun  Pabyongan
Tulungagung. Hal ini dibuktikan dengan sebagian besar warga di dusun Pabyungan Pagerwojo memiliki ternak sapi  perah.  Berdasarkan  data  yang  diperoleh  jumlah dari  KUD  Sri  Wigati  tahun  2016  sapi  perah  di kecamatan  Pagerwojo  ±6000  ekor  dengan  jumlah peternak  mencapai  ±2500  orang.  Untuk  diwilayah dusun  Pabyongan  jumlah  peternak  sapi  perah  ±50 orang.
Pada  peternakan  sapi  perah  banyak  hal  yang harus  diperhatikan  seperti  kondisi  kandang,  peralatan

## Uji Reduksi Methylene Blue Pada Susu Segar di Kelompok Peternak Sapi Perah Dusun Pabyongan Kabupaten Tulungagung
Reduction Test of Methylene Blue in Fresh Milk Dairy Farmers Group Pabyongan, Tulungagung
Andyanita Hanif Hermawati 1*
Hariyanto 1
Aulia Zahratul Husna 1
*1 STIKes Hutama Abdi Husada, Tulungagung, Indonesia
2 STIKes Hutama Abdi Husada,
Tulungagung, Indonesia
3 STIKes Hutama Abdi Husada,
Tulungagung, Indonesia
*email: andya.nita@yahoo.com

## Abstrak
Susu  adalah  bahan  makanan  yang  mempunyai  gizi  lengkap  dan  sempurna.
Produk  utama  yaitu  susu  dihasilkan  oleh sapi perah  sebagai  hewan  ternak.  Di Tulungagung ada beberapa daerah peternakan sapi perah diantaranya di dusun Pabyongan.  Tujuan  penelitian  ini  adalah  menganalisa  uji  reduksi  menggunakan methylene  blue 1%  pada  susu  segar  di  kelompok  peternak  sapi  perah  dusun Pabyongan  Tulungagung.  Penelitian  ini  merupakan  desain  deskriptif  kualitatif dengan teknik Simple Random Sampling . Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa dari  total  10  sampel  susu  segar  diketahui  bahwa  9  sampel  susu  segar  (90%) memiliki uji reduksi baik dan  sebanyak 1 sampel susu segar (10%) memiliki uji reduksi buruk. Berdasarkan hasil penelitian diatas dapat disimpulkan bahwa 90% sampel  susu  segar  di  kelompok  peternak  sapi  perah  di  dusun  Pabyongan Pagerwojo  memiliki  uji  reduksi  yang  baik.  Hasil  uji  reduksi  yang  buruk disebabkan karena kondisi kandang kurang bersih, kondisi hewan sakit, kondisi peternak sakit, atau alat kurang bersih.

## Kata Kunci:
Susu Segar
Uji Reduksi Methylene Blue 1%
Keywords : Fresh Milk Reduction Test Methylene Blue 1%

## Abstract
Milk is a food that has complete and perfect nutrition. The main product produced by  dairy  cows  as  livestock.  In  Tulungagung  there  are  several  dairy  farming  areas, including  the  Pabyongan  hamlet.  The  purpose  of  this  study  was  to  analyze  the reduction  test  using  methylene  blue  1%  in  fresh  milk  in  the  dairy  farmer  group  of Pabyongan Tulungagung hamlet. This research is a qualitative descriptive design with Simple  Random  Sampling  technique.  The  results  of  this  study  indicate  that  from  a total of 10 fresh milk samples, it is known that 9 fresh milk samples (90%) have a good reduction test and 1 fresh milk sample (10%) has a bad reduction test. Based on  the  results  of  the  above  research,  it  can  be  stated  that  90%  of  the  fresh  milk samples  from  the  dairy  farmer  group  in  Pabyongan  Pagerwojo  village  have  a  good reduction test. Poor reduction test results are due to the condition of the cage is not clean, the condition of the animal is sick, the condition of the farmer is sick, or the equipment is not clean.
untuk  memerah  susu  dan  menampung  susu,  dan kondisi fisik ternak, serta harus ada pengawasan dalam pemeliharaannya.  Pada  beberapa  peternakan  kandang yang bersih belum tentu tidak ada mikroorganismenya. Menggunakan  air  saja  dalam  membersihkan  kandang masih  memungkinkan  tumbuhnya  mikroorganisme dalam kandang tersebut. Pemerahan susu dengan cara manual juga dapat memicu tumbuhnya mikroorganisme dan  pemerahan  menggunakan  alat  mungkin  juga  dapat tumbuh mikroorganisme jika alat tersebut tidak bersih. Menampung hasil perahan di wadah terbuka dapat juga menyebabkan  masuknya  mikroorganisme  dalam  susu melalui udara.
Masyarakat  sendiri  kebanyakan  sangat  suka mengkonsumsi  susu  segar,  tetapi  kebanyakan masyarakat  belum  mengetahui  bahwa  di  dalam  susu segar  banyak  mengandung  bakteri  yang  bisa menyebabkan  timbulnya  berbagai  macam  penyakit. Susu  yang  keluar  dari  kelenjar  susu  sapi  perah  akan terkontaminasi  oleh  bakteri  yang  disebabkan  bakteri dari  saluran  puting  (Aryani  dan  Suhartati,  2014). Kontaminasi  ini  disebabkan  daerah  puting  basah  dan lubang  diujung  puting  tidak  tertutup  sehingga  bakteri dapat  tumbuh.  Hal  tersebut  menjadi  salah  satu  faktor pencemaran.  Selain  itu,  ada  beberapa  hal  yang mengakibatkan  susu  terkontaminasi  diantaranya  jika peralatan  tidak  dibersihkan  secara  maksimal  terutama bagian  yang  kontak  langsung  dengan  susu  karena kotoran  lainnya  maupun  sisa  susu  masih  menempel. Daerah  buangan  feses  juga  dapat  menjadi  sumber kontaminasi ketika dilakukan pemerahan maka bakteri dapat masuk ke dalam susu melalui debu yang terbawa oleh angin jika masih berdekatan dengan kandang.
Kasus  keracunan  susu  segar  terjadi  di Tulungagung  pada  72  siswa  SD,  di  Surabaya  pada  73 karyawan Carefour, dan di Bandung pada 300 siswa SD pada September 2004. Tanggal 2 Juni 2009 di Cipayung Jakarta  sejumlah  10  siswa  SD  dan  di  kabupaten Bandung  pada  293  siswa  setelah  mengonsumsi  susu segar  mengalami  mual.  Keracunan  menyerang  tahun
2010  di  SD  Purbalingga  pada  semua  siswa  kelas  1-5 sejumlah  116  siswa  dan  di  Kediri  tahun  2011 mengalami mual pada 31 siswa serta di Sumatra Utara akibat keracunan susu segar korban meninggal 2 orang (Lestari dkk, 2012).
Pentingnya  pengawasan  terhadap  keamanan susu  segar  yang  dikonsumsi  masyarakat  akan berdampak  pada  kesehatan  masyarakat  karena kontaminasi  susu  segar  dapat  berakibat  pada  kejadian keracunan. Jika telah tercemar oleh mikroba dan tidak dikelola  secara  higienis  maka  susu  yang  dikonsumsi dapat  menjadi  sumber  penularan  penyakit.  Mikroba patogen  banyak  dijumpai  pada  cemaran  susu. Staphylococcus  aureus dan Salmonella  sp merupakan mikroba  yang  sudah  teridentifikasi  dan  sering mencemari  susu  (Djaafar  dkk,  2005).  Berbagai  infeksi lokal  maupun  sistemik  dapat  disebabkan  oleh Staphylococcus  aureus antara  lain  infeksi  sendi  dan tulang,  infeksi  pada  valvula  jantung  serta  pneumonia (Hermawati, 2016).
Mengetahui ada tidaknya kontaminasi pada susu segar  sehingga  susu  tersebut  layak  untuk  di  konsumsi dibutuhkan  sebuah  uji.  Uji  reduksi  merupakan  salah satu  cara  tidak  langsung  untuk  mengetahui  jumlah bakteri  di  dalam  susu  sehingga  mengetahui  mutu  dari susu. Uji reduksi mengamati kemampuan bakteri dalam susu  untuk  tumbuh  menggunakan  oksigen  terlarut dengan  cara  menambahkan methylene  blue ke  dalam susu.  Penambahan methylene  blue akan  tereduksi menjadi  putih.  Perubahan  warna  biru  menjadi  putih dianggap  selesai  jika  kira-kira  empat  perlima  dari contoh  yang  terdapat  dalam  tabung  sebanyak  10  ml telah  berwarna  putih  yang  disebut  waktu  reduksi (Aryani dan Suhartati, 2014).
Tujuan  dalam  penelitian  ini  adalah  untuk menganalisa uji reduksi pada susu  segar menggunakan methylen  blue di  kelompok  peternak  sapi  perah  dusun Pabyongan Tulungagung.
Hermawati, Hariyanto, Husna. 2021. Reduction Test of Methylene Blue in Fresh Milk Dairy Farmers Group Pabyongan, Tulungagung

## METODE PENELITIAN
Desain  penelitian  yaitu Deskriptif  Kualitatif , untuk  menganalisa  uji  reduksi  menggunakan methylene blue pada susu segar di kelompok peternak sapi perah dusun Pabyongan Tulungagung. Sampel diambil dengan cara Simple  random  sampling. Sampel  berjumlah  10 sampel  susu  segar  di  kelompok  peternak  dusun Pabyongan dan peneliti melakukan uji methylene blue di Laboratorium  Patologi  Klinik  STIKes  Hutama  Abdi Husada Tulungagung.
Penelitian ini menggunakan alat yaitu pipet ukur 1ml,    tabung  bertutup,  gelas  ukur,  dan  botol  steril. Penelitian  ini  menggunakan  bahan  berupa  susu  segar dan methylen blue 1%.

## Alur
Pengambilan  sampel  :  Disiapkan  botol  yang sudah  disterilkan  terlebih  dahulu  sebelumnya, kemudian  untuk  pengambilan  sampel  sebelum memerah  harus  dipastikan  sudah  mencuci  tangan terlebih dahulu dan sebelum diperah puting susu harus dibersihkan  menggunakan  air  hangat  terlebih  dahulu. Susu  diperah  ke  dalam  wadah  botol  yang  sudah  steril kemudian  ditutup  lalu  dimasukkan  sampel  susu  ke dalam coolbox yang berisi es.
Uji  reduksi :  Disiapkan  alat  dan  bahan.
Dimasukkan  sampel  susu  sebanyak  10ml  ke  dalam tabung  bertutup.  Ditambahkan  1ml methylen  blue 1%, di  homogenkan.  Diinkubasi  pada  suhu  37 o C  dan dilakukan  pengamatan  terhadap  perubahan  warna setiap jamnya.
Rumus prosentase kualitas mikrobiologi baik : Kualitas  mikrobiologi  baik  =  jumlah  sampel  kualitas mikrobiologi baik/total sampel x 100%
Kualitas  mikrobiologi  buruk  =  jumlah  sampel  kualitas mikrobiologi buruk/total sampel x 100%

## HASIL DAN PEMBAHASAN
HASIL
A. Hasil  Uji  Konsistensi,  Warna,  dan  Bau  Susu Segar
Tabel  I. Distribusi  Frekuensi  Konsistensi,  Warna, dan Bau Susu Susu Segar No Sam pel Konsisten si Warna Bau Prosentase Cair Agak Kental Putih Kekunin gan Putih Khas Susu Agak Busuk Baik  Buruk 1 A √ √ √ 10% - 2 B √ √ √ 10% - 3 C √ √ √ 10% - 4 D √ √ √ 10% - 5 E √ √ √ - 10% 6 F √ √ √ 10% - 7 G √ √ √ 10% - 8 H √ √ √ 10% - 9 H √ √ √ 10% - 10 I √ √ √ 10% - Jumlah 90%  10%
Berdasarkan  Tabel  1  diketahui  bahwa  sebanyak 9 sampel susu segar (90%) memiliki uji konsistensi cair, warna  putih  kekuningan,  dan  bau  khas  susu  serta sebanyak  1  sampel  susu  segar  (10%)  memiliki  uji konsistensi  agak  kental,  warna  putih,  dan  bau  agak busuk.  Warni  (2014)  menyatakan  bahwa  kualitas  susu segar yang baik tidak mengalami perubahan warna pada fisiknya. Menurut Mirdhayati (2008) jika pada fisik susu segar  ada  perubahan  maka  susu  segar  tersebut  sudah terkontaminasi.

## B. Hasil Uji Reduksi Susu Segar
Tabel  II. Distribusi  Frekuensi  Uji  Reduksi  Susu
Segar No  Sampel Baik Buruk  Frekwensi Prosentase Baik Buruk 1 A √ 1 10% - 2 B √ 1 10% - 3 C √ 1 10% - 4 D √ 1 10% - 5 E √ 1 - 10% 6 F √ 1 10% - 7 G √ 1 10% - 8 H √ 1 10% - 9 I √ 1 10% - 10 J √ 1 10% - Jumlah 90% 10%
Berdasarkan  Tabel  2  diketahui  jika  sebanyak  9 sampel susu segar (90%) memiliki hasil uji reduksi baik dan  sebanyak  1  sampel  susu  segar  (10%)  memiliki  uji reduksi buruk.
Hasil  uji  reduksi  baik  dikarenakan  kondisi kandang  di  9  peternakan  tersebut  telah  memenuhi syarat  yaitu  kandang  bersih  dan  pembuangan  kotoran
jauh  dari  kandang,  sebelum  diperah  puting  sapi dibersihkan  terlebih  dahulu  menggunakan  air  hangat, pemberian  makan  memenuhi  gizi  dan  kondisi  sapi sehat.  Mernurut  Aryani  dan  Suhartati  (2014)  bahwa faktor yang mempengaruhi kualitas susu segar meliputi kondisi  kandang,  kesehatan  hewan,  pemberian  makan yang  cukup,  dan  kebersihan  hewan  tersebut.  Hal tersebut  menjadikan  hasil  dari  pemerahan  susu  segar memiliki  kualitas  yang  baik  karena  mengurangi kontaminasi.  Peternak  semakin  sering  membersihkan kandang maka kontaminasi  dapat  ditekan  yang berasal dari kandang yang kotor (Utami, 2014).
Kondisi kesehatan sapi dari 9 sampel susu segar dalam keadaan sehat tidak terinfeksi penyakit sehingga sampel  susu  segar  yang  dihasilkan  memiliki  hasil  uji reduksi yang baik. Menurut Yusuf (2011) kualitas susu yang  dihasilkan  sangat  dipengaruhi  oleh  kesehatan hewan  sehingga  susu  dengan  kualitas  yang  baik dihasilkan dari sapi yang sehat.
Pada  9  sampel  susu  segar  pemberian  makan pada  ternak  mencukupi  gizi  yang  baik  seperti  rumput yang  masih  hijau,  konsentrat,  pemberian  vitamin.  Hal ini  yang  menjadikan  kualitas  dari  susu  segar  yang dihasilkan  menjadi  baik.  Menurut  Siregar  (2001) kualitas  susu  segar  dipengaruhi  oleh  pakan.  Selain  itu, kebersihan  hewan  pada  9  sampel  susu  segar  terjaga karena setiap akan dilakukan pemerahan karena setiap akan  melakukan  pemerahan  sapi  terlebih  dahulu dimandikan atau dibersihkan 2 kali sehari. Hal itu yang menjadikan  tingkat  kontaminasi  bakteri  pada  sampel susu segar sedikit. Navyanti (2015) menyatakan bahwa sapi  perah  perlu  dimandikan  setiap  hari  sampai  bebas dari sisa makanan dan kotoran hewan yang menempel pada  tubuhnya  sehingga  susu  yang  dihasilkan  tidak terkontaminasi bakteri.
Gambar 1. Hasil Uji Reduksi Methylene Blue
Berdasarkan  Gambar  1  diketahui  jika  hasil  uji reduksi baik memiliki ciri warna masih biru dan hasil uji reduksi buruk memiliki warna biru yang pudar menjadi putih.
Hasil  uji  reduksi  buruk  dikarenakan  di peternakan  tersebut  kondisi  kandang  masih  kurang memenuhi  syarat  yaitu  kandang  kurang  bersih  dan pembuangan  kotoran  yang  masih  di  dekat  kandang, kondisi hewan yang kurang baik, dalam mencuci puting sapi  kurang  bersih,  dan  kondisi  pekerja  kurang  baik. Hal  ini  mungkin  yang  dapat  menyebabkan  ada kontaminasi  bakteri  pada  susu  segar  yang  dihasilkan karena  kurang  bersihnya  kandang  tersebut  sehingga susu segar memiliki kualitas buruk. Hadiwijoyo (2009) menyatakan bahwa buruknya kualitas susu segar dapat dipengaruhi  oleh  kondisi  kandang,  kondisi  hewan, kondisi  peternak/pekerja,  maupun  kebersihan  alat. Menurut  Navyanti  (2015)  banyak  kontaminasi  baik berasal dari benda lainya seperti pasir, bulu, debu, dan sebagainya  maupun  bakteri  disebabkan  oleh  kandang yang kotor.
Kondisi  hewan  juga  kurang  baik.  Hal  tersebut yang  mungkin  menyebabkan  sampel  susu  segar terkontaminasi bakteri yang menyebabkan kualitas susu kurang  baik.  Navyanti  (2015)  menyatakan  bahwa  susu yang  mempunyai  kandungan  bakteri  dalam  jumlah banyak  dihasilkan  oleh  sapi  yang  tidak  sehat  pada waktu  diperah.  Kondisi  peternak/pekerja  juga  dalam keadaan kurang baik. Hal itu yang dapat menyebabkan adanya  kontaminasi  pada  susu  segar  karena terkontaminasi  dari  peternak/pekerja  tersebut. Navyanti  (2015)  menjelaskan  pemerah  harus  dalam keadaan  sehat  saat  memerah  susu  dan  tidak mempunyai  luka  agar  tidak  mengkontaminasi  susu. Peralatan yang kurang bersih juga mempengaruhi hasil reduksi  yang  buruk.  Hal  itu  yang  memungkinkan adanya  kontaminasi  bakteri  pada  sampel  susu  segar dikarenakan  pencucian  alat  yang  kurang  bersih. Menurut  Navyanti  (2015)  kontaminasi  sering disebabkan  karena    wadah  atau  peralatan  pada  waktu
Hermawati, Hariyanto, Husna. 2021. Reduction Test of Methylene Blue in Fresh Milk Dairy Farmers Group Pabyongan, Tulungagung
pemerahan dalam keadaan kurang terjaga kebersihannya atau kotor.
Dari  pembahasan  diatas  dapat  disimpulkan bahwa  kualitas  susu  segar  dapat  dipengaruhi  oleh kondisi  kandang,  kesehatan  hewan,  kondisi  peternak, pemberian  makan  ternak,  dan  kebersihan  alat  yang digunakan  untuk  memerah.  Dinas  Peternakan hendaknya  memberikan  pendidikan  dan  pelatihan untuk  mendapat  kualitas  susu  segar  yang  baik  kepada peternak dengan menjaga kondisi kandang tetap bersih, memberi makan ternak cukup, memastikan sapi dalam keadaan  sehat  tidak  terinfeksi  penyakit,  dan  selalu membersihkan  alat  yang  digunakan  untuk  pemerahan sebelum dan sesudah digunakan.

## KESIMPULAN
Berdasarkan hasil dan pembahasan didapatkan hasil  uji  reduksi  pada  susu  segar  menggunakan methylene  blue diperoleh  hasil  90%  sampel  susu  segar memiliki  uji  reduksi  baik  dan  10%  sampel  susu  segar memiliki uji reduksi buruk .

## DAFTAR PUSTAKA
Aryani,  dan  Suhartati.  2014. Kategori  Kulitas  Susu  Sapi Segar  Secara  Mikrobiologi  Dipeternakan  “X” Cisurupan  Garut .  Tasikmalaya:  Analis  Kesehatan STIKes Bakti Tunas Husada Tasikmalaya
Azwar,  A.  2005. Pengantar  Ilmu  Kesehatan  Lingkungan . Jakarta: Penerbit Mutiara Sumber Widya Press
Buckle, K.A, dkk. 2009 . Ilmu Pangan . Jakarta: UI Press Dwidjoseptro,  D.  2003. Dasar-Dasar  Mikrobiologi . Jakarta: Djambatan
Darmaji.  2008. Informasi  Susu  Kambing  Etawa. Buletin Pikiran  Rakyat.  Himpunan  Studi  Ternak Produktif. Jawa Tengah
Firman,  Achmad.  2010. Agribisnis  Sapi  Perah .  Bandung: Penerbit Widya Padjadjaran
Grahatika,  Rio.  2009. Identifikasi  dan  Pemeriksaan Jumlah Total Bakteri Pada Susu Sapi di Kabupaten Karanganyar .  Surakarta:  Fakultas  Farmasi Universitas Muhamadiyah Surakarta.
Hadiwiyoto,  S.  2009. Pengujian  Mutu  Susu  dan  Hasil Olahan . Yogyakarta: Liberty
Hermawati,  A.H.  2016.  Aktivitas  Kombinasi  Madu Mangga Dan Susu Probiotik Sebagai Antibakteri Terhadap Staphylococcus aureus ATCC 6538 dan Escherichia  coli ATCC  8739.  Surabaya:  Fakultas Kedokteran Universitas Airlangga Surabaya.
Husein, Umar. 2013. Metode Penelitian untuk Skripsi dan Tesis . Jakarta: Rajawali
Jaser. 2000. Pembudidayaan  Ternak Perah . Jakarta : CV Yasaguna
Jezezki,  J.J.  2008. Progress  in  Basic  Bacteriology  of  Milk . New York: Jhon Wiley and Sons
Khomsan,  A.  2010. Pangan  dan  Gizi  untuk  Kesehatan . Jakarta: PT. Raja Grafindo Persada. Lukman, D.W., Sudarwanto,M., Sanjaya,A.W., Purnawarman, T., Latif, L, dan Soejoedono, R.R.
2009. Higiene  Pangan .  Bagian  Kesehatan Masyarakat  Veteriner.  Departemen  Ilmu Penyakit  Hewan  dan  Kesmavet.  Fakultas Kedokteran Hewan IPB
Mirdhayati, I.J., Handoko, K.U.P. 2008. Mutu Susu Segar di  UTP  Ruminansia  Besar  Dinas  Peternakan Kabupaten  Kampar  Provinsi  Riau .  Riau:  Fakultas Peternakan  dan  Pertanian  Universitas  Islam Negeri Sultan Syarif Kasim
Muchtar,  Ashry.  2006. Ilmu  Produksi  Ternak  Perah . Surakarta: LPP UNS Press
Navyanti.  2015. Higene  Sanitasi,  Kualitas  Fisik  dan Bakteriologi Susu Sapi Segar Perusahaan Susu X di Surabaya . Surabaya: Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Airlangga Surabaya
Notoatmodjo,  Soekidjo.  2010. Metodologi  Penelitian Kesehatan . Jakarta : PT. Rineka Cipta
Notoatmodjo,  Soekidjo.  2012. Promosi  Kesehatan  dan Perilaku Kesehatan . Jakarta: Rineka Cipta
Nurliyani,  Rihastuti,  Indratiningsih,  dan  Wahyuni Endang.  2008. Bahan  Ajar  Ilmu  dan  Teknologi Susu dan Telur . Yogyakarta: Fakultas Peternakan Universitas Gajah Mada Yogyakarta
Nurliyani,  Rihastuti,  Indratiningsih,  dan  Wahyuni Endang.  2012. Penanganan  dan  Pengolahan  Susu Secara  Sederhana .  Yogyakarta:  PT  Citra  Aji Pratama
Prihadi, S. 2003. Menajeman Ternak Perah . Yogyakarta: Fakultas  Peternakan  Universitas  Gajah  Mada Yogyakarta
Rumentor,  S.D.  2003. Stres  Panas  Pada  Sapi  Perah Laktasi .  Makalah  Falsafah  Sains.Bogor:  Program Pascasarjana Institut Pertanian Bogor
Rusmita. 2011. Analisa Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Produksi Susu Sapi FH (Fries Holland) pada Laktasi yang  berbeda  di  UPT  Ruminansia  Besar  Dinas Perternakan  Kabupaten  Kampar .  Riau:  Fakultas Pertanian  dan  Peternakan  Universitas  Islam Negri Sultan Syarif Kasim
Siregar.  2001. Penggemukan  Sapi .  Jakarta:  Penebar
Swadaya
Soejoedono,  R.R.,  Sanjaya,  A.W.,  Sudarwanto,  M., Purnawarman, T., Lukman, D.W., Latif, H. 2005. Penuntun  Praktikum  Higiene  Susu .  Bogor: Fakultas  Kedokteran  Hewan  Institut  Pertanian Bogor
Soriah,  W.  2010. Hubungan  Variasai  Pakan  Terhadap Mutu Susus Segar di Desa Pasirbuncir Kecamatan Caringin  Kabupaten  Bogor .  Bogor:  Jurnal penyuluhan Pertanian. 5 (1) :67-77
Sudono.  A.R.R,  Fina  dan  B.  Setyawan.  2003. Beternak Sapi  Perah  Secara  Intensif .  Jakarta:  Argo  Media Pustaka
Susilorini,  T.E.,  Sawitri,  Manik,  Eirry,  Muharlien.  2010. Budi  Daya  22  Ternak  Potensial .  Jakarta.  Penebar Swadaya
Utami.  2014. Kajian  Kualitas  Susu  Sapi  Perah  PFH . Malang:  Fakultas  Peternakan  Universitas Brawijaya Malang
Warni. 2014. Kualitas Susu Sapi di Kabupaten Sinjai dan Kaitan  Dengan  Infeksi  Listeria  Monocytogenes . Makassar:  Fakultas  Peternakan  Universitas Hasanuddin Makassar
Yusuf.  2011. Tingkat  Kontaminasi  Escherichia  Coli  Pada Susu  Segar  di  Kawasan  Gunung  Perak  Kabupaten Sinjai . Makassar: Fakultas Peternakan Universitas Hasanuddin Makassar.
Yamamoto.  2004. Analisa  Nutrisi  Susu .  Yogyakarta: Universitas Gajah Mada Press.