ISSN 2807-5129 (media online)

## STRATEGI PEMASARAN DALAM UPAYA MENINGKATKAN PENJUALAN DI SEAFOOD LAGOON RESTAURANT NUSA DUA
I Komang Ira Agustiana 1 , Ni Made Hartini 1* , Isa Dwi Poetranto 1 1 Fakultas Pariwisata Universitas Triatma Mulya *e-mail: made.hartini@triatmamulya.ac.id
Abstract
The purpose of this research is to analyze the marketing strategy that must be carried out by Seafood Lagoon Restaurant to increase sales. The method used in this research is descriptive qualitative through SWOT analysis techniques consisting of IFAS, EFAS, IFE, EFE and IE. Data collection procedures carried out include interviews, documentation and questionnaires. The sample used in this study was a purposive sampling technique which consisted of 10 respondents consisting of 1) Manager, 2) Sales & Marketing, 3) HRD, 4) Supervisor, 5) Seafood Lagoon Restaurant customers. The results of this study conclude that the scores of IFAS and EFAS are 2.52 and 2.64 in column V, which is the level of growth  /  stability  where  the  most  appropriate  strategy  applied  to  increase  sales  at  the Seafood Lagoon Restaurant are market penetration and product development strategies. This research shows that the resulting strategy is very appropriate to solve the problem. This  research  has  implications  for  the  progress  of  Seafood  Lagoon  Restaurant  in increasing sales.
Keywords: SWOT Analysis, SWOT matrix, marketing strategy.

## Pendahuluan
Pulau  Bali  merupakan  pulau  yang  berada  di  kawasan  Negara  Kesatuan  Republik Indonesia dan paling terkenal di hampir penjuru Dunia. Pulau ini menyimpan keindahan alam dan keunikan budaya yang masih melekat hingga saat ini. Selain itu keramah-tamahan dari penduduknya juga menjadi ciri khas dari Pulau Bali. Tidak heran lagi kalau pulau Bali menjadi  tempat  berkumpulnya  wisatawan  yang  berasal  dari  penjuru  dunia,  mulai  dari mereka  yang  berniat  datang  untuk  menikmati  keindahan  pegunungan,  danau,  sampai mereka yang datang dan berniat untuk menikmati keindahan pantai serta berselancar di ombak yang ada di Bali. Tidak hanya itu, banyak juga wisatawan yang datang ke Bali hanya untuk berbelanja dan menghabisakan waktu mereka disini.
Perkembangan pariwisata di Bali yang begitu pesat menyebabkan banyak usaha-usaha yang muncul seperti hotel, villa, restaurant, spa, travel agent , dan lain sebagainya. Situasi ini menyebabkan tingginya persaingan pada industri dalam merebutkan peluang yang ada untuk  memasarkan  produk  ataupun  jasa  yang  mereka  miliki  agar  diminati  pelanggan. Dengan adanya persaingan ini, perusahaan harus mampu mengetahui strategi pemasaran yang  tepat  digunakan  untuk  bisa  memenangkan  persaingan.  Menurut  Sugiarto  (2012) pemasaran mempunyai peranan yang sangat penting bagi semua usaha, karena pemasaran mempunyai  kedudukan  sebagai  penghubung  antara perusahaan  pembuat  produk  dengan masyarakat  sebagai  pemakai  produk.  Maka  dari  itu,  perusahaan  selalu  memberikan perhatian yang maksimal terhadap produk maupun jasa yang mereka tawarkan agar tujuan dan cita-cita perusahaan bisa tercapai. Roger dan Robert (2015:5) SWOT adalah kerangka kerja  yang  mudah  digunakan  untuk  mengidentifikasi  dan  merusmuskan  kemungkinan- kemungkinan pertumbuhan organisasi serta memusatkan perhatian pada kenyataan bahwa peluang pertumbuhan perusahaan dihasilkan dari kesesuaian yang tepat antara kemampuan internal  perusahaan  (yang  diwujudkan  dalam  kekuatan  dan  kelemahan)  dan  lingkungan eksternal yang tercermin dari adanya peluang dan tantangan. SWOT adalah singkatan dari
ISSN 2807-5129 (media online)
kata-kata  Strength  (kekuatan  perusahaan)  Weaknesses  (kelemahan  perusahaan), Opportunities  (peluang  bisnis)  dan  Threats  (hambatan  untuk  mencapai  tujuan).  Analsis SWOT digunakan untuk melihat kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman yang akan dihadapi oleh perusahaan. Dengan melihat kekuatan yang dimiliki serta mengembangkan kekuatan tersebut dapat dipastikan bahwa perusahaan akan lebih maju dibanding pesaing yang ada. Demikian juga dengan kelemahan yang dimiliki harus diperbaiki agar perusahaan bisa tetap eksis. Peluang yang ada harus dimanfaatkan sebaik-baiknya oleh perusahaan agar volume  penjualan  dapat  meningkat.  Dan  ancaman  yang  akan  dihadapi  oleh  perusahaan haruslah dihadapi dengan mengembangkan strategi pemasaran yang baik. Penelitian oleh Putra 2018 dengan judul Strategi Pemasaran dalam Meningkatkan Tingkat Hunian Kamar pada  Hotel Four  Points  By  Sheraton Seminyak  Bali,  STIPAR  Triatma  Jaya  Badung. Dengan hasil penelitian pada analisis SWOT yang terdiri dari matrik IFE dan EFE adalah masing-masing 2.06 dan 2.24 pada tingkat pertumbuhan dimana strategi yang paling tepat digunakan  untuk  meningkatkan  penjualan  adalah  strategi  penetrasi  pasar  ( market penetration  strategy ),  strategi  pengembangan  pasar  ( market  development  strategy ). Penelitian  ini  berimplikasi  terhadap  kemajuan  UD.Bona  Bali  dalam  meningkatkan penjualan.
Seafood Lagoon Resaurant merupakan salah satu perusahaan yang berkecimpung di  bidang hospitality dalam  pelayanan  makanan  dan  minuman.  Restoran  ini  berada  di kawasan Nusa Dua tepatnya di Jalan Pintas Tanjung Benoa. Beberapa restoran juga yang ada di kawasan Jalan Pintas Tanjung benoa sekaligus yang menjadi pesaing ( competitor ) daripada Seafood Lagoon Restaurant itu sendiri bisa dilihat pada tabel di bawah ini.
Tabel 1.1 Daftar nama pesaing Seafood Lagoon Restaurant Nama restoran Jenis restoran Warung Bejana Nusa Dua Balinese Restaurant Rm Rindu Rasa Nusa Dua Padang Restaurant Sari Agung Restaurant and Bar Indonesian Restaurant Bumbu Bali Restaurant Balinese Restaurant
Berdasarkan tabel 1.1 di atas, Warung Bejana Nusa Dua, Rm Rindu Rasa Nusa Dua, Sari  Agung  Restaurant  and  Bar dan Bumbu  Bali  Restaurant adalah  nama-nama restoran yang berada di kawasan jalan pintas tanjung benoa yang menjadi pesaing daripada Seafood  Lagoon  Restaurant .  Untuk  itu,  setrategi  pemasaran  yang  tepat  dengan  sangat diperlukan manajemen Seafood Lagoon Restaurant untuk bisa terus bersaing ataupun agar bisa memenangkan persaingan.
Seafood lagoon restaurant adalah Balinese restaurant dengan bangunan Balinese style disertai  dengan bar yang  menjual  minuman  beralkohol  maupun  tidak  beralkohol seperti beer, wine, cocktail, juice, mocktail serta menu makanan yang di tawarkan juga lebih dominan ke Balinese food . Seperti namanya, seafood adalah menu handalan restoran ini,  dimana  pelanggan  bisa  menentukan  sendiri  untuk  cara  pengolahan  yang  mereka inginkan. Setiap minggunya, yaitu hari sabtu dan minggu dari jam 4-6 sore hari, pelanggan yang datang bisa menikmati happy hour khususnya beer dan cocktail , beli satu gratis satu. Itu merupakan bentuk promosi yang dilakukan untuk mendapatkan pelanggan agar bisa bersaing  dan  perusahaan  tetap  bertahan  dan  berkembang  terus-menerus  untuk  jangka panjang. Di bawah ini bisa dilihat data jumlah pelanggan Seafood Lagoon Restaurant dari tahun 2013-2018 pada tabel 1.2 berikut.
ISSN 2807-5129 (media online)
Tabel 1.2 Jumlah Pelanggan Seafood Lagoon Restaurant 2013-2018 Tahun Jumlah Pelanggan (Orang) Pertumbuhan (%) 2013 3573 - 2014 3758 5 2015 4135 10 2016 3982 -3 2017 3944 -1 2018 4100 4 Sumber: Seafood Lagoon Restaurant, tahun 2018.
Berdasarkan tabel 1.2 dijelaskan bahwa dimana jumlah kunjungan pelanggan pada tahun 2014 naik sebesar 5%, dan mengalami peningkatan pada tahun 2015 sebesar 10%, mengalami penurunan pada tahun 2016 sebesar 3%, tahun 2017 menurun kembali sebesar 1%,  pada  tahun  2018  mengalami  peningkatan  kembali  sebesar  4%.  Berdasarkan  data jumlah  pelanggan  yang  berfluktuasi,  peneliti  merasa  tertarik  untuk  mengetahui  kiranya bagaimana strategi pemasaran yang tepat diterapkan sehingga tergerak dalam diri peneliti untuk melakukan penelitian dengan judul Strategi Pemasaran Dalam Upaya Meningkatkan Penjualan di Seafood Lagoon Restaurant dengan menggunakan analisis SWOT, terutama pada aspek strategi pemsaran yang digunakan.

## Landasan Teori
Menurut Kotler dan Keller (2013:6) pemasaran adalah sebagai suatu proses sosial dan manajerial dimana individu-individu dan kelompok-kelompok mendapatkan apa yang mereka  butuhkan  dan  inginkan  melalui  penciptaan,  penawaran  dan  pertukaran  produk- produk yang bernilai. Definisi tersebut berpijak pada konsep inti: kebutuhan, keinginan dan permintaan, produk,nilai, harga dan kepuasan, pertukaran, transaksi dan hubungan, pasar serta pemasar. Dengan demikian titik tolak disiplin pemasaran terletak pada kemampuan pemasaran untuk mengidentifikasi kebutuhan dan keinginan konsumen. Menurut Assauri (2013:12)  manajemen  pemasaran  merupakan  kegiatan  penganalisaan,  perencanaan, pelaksanaan  dan  pengendalian  program-program  yang  dibuat  untuk  membentuk, membangun  dan  memelihara  keuntungan  dari  pertukaran  melalui  pasar  guna  mencapai tujuan organisasi (perusahaan) dalam jangka panjang.
Menurut Stanton dalam Tambajong (2013:1293) pemasaran adalah suatu sistem dari kegiatan bisnis yang dirancang untuk merencanakan, menentukan harga, mempromosikan dan  mendistribusikan produk  yang dapat memuaskan  keinginan  dalam mencapai  tujuan perusahaan.  Jadi,  pemasaran  merupakan  sebuah  usaha  untuk  menggabungkan  rencana- rencana strategis yang diarahkan kepada suatu usaha yang bertujuan memenuhi kebutuhan dan  keinginan  konsumen  untuk  memperoleh  suatu  keuntungan  yang  diharapkan  proses transaksi. Kegiatan pemasaran suatu perusahaan harus dapat memberikan kepuasan kepada konsumen bila ingin mendapatkan tanggapan yang baik dari konsumen.
ISSN 2807-5129 (media online)
Assauri  (2012)  mengatakan  bahwa  konsep  pemasaran  adalah  suatu  filsafah manajemen  yang  berorientasi  kepada  kebutuhan  dan  keinginan  konsumen  dengan didukung oleh kegiatan pemasaran terpadu yang diarahkan untuk memberikan kepuasan konsumen sebagai kunci keberhasilan organisasi dalam usaha mencapai tujuan yang telah ditetapkan.  Kegiatan  pemasaran  harus  dijalankan  berdasarkan  filsafah  pemasaran  yang efisien, efektif dan bertanggung jawab sosial yang dipikirkan dengan matang  Kotler dan Keller (2013:22) menyatakan bahwa konsep pemasaran menegaskan bahwa kunci untuk mencapai tujuan organisasional yang ditetapkan adalah perusahaan tersebut harus menjadi lebih  efektif  dibandingkan  para  pesaing  dalam  menciptakan,  menyerahkan,  dan mengkomunikasikan nilai pelanggan kepada pasar sasaran yang terpilih.
Kotler (2013:49) mengatakan bahwa konsep pemasaran kunci untuk meraih tujuan organisasi adalah menjadi efektif dari para pesaing dalam memadukan kegiatan pemasaran guna  menetapkan  dan  memuaskan  kebutuhan  dan  keinginan  pasar  sasaran.  Konsep pemasaran  didefinisikan  sebagai  suatu  proses  sosial  yang  didalam  nya  individu  dan kelompok  mendapatkan  yang  mereka  butuhkan  dan  inginkan  dengan  menciptakan  dan menawarkan  secara  bebas  mempertukarkan  produk  yang  bernilai  dengan  pihak  lain. Strategi  pemasaran  merupakan  hal  yang  sangat  penting  bagi  suatu  perusahaan  dimana strategi pemasaran merupakan suatu cara mencapai tujuan dari suatu perusahaan. Sehingga di  dalam  menjalankan  suatu  usaha  kecil  khususnya  diperlukan  adanya  pengembangan melalui strategi pemasarannya. Strategi pemasaran ekplisit merupakan kunci keberhasilan suatu  perusahaan  di  dalam  menghadapi  perubahan  lingkungan  bisnis  dan  strategi merupakan rencana komperen shift untuk melaksanakan tindakan-tindakan yang bertujuan untuk  memenuhi  kebutuhan  perusahaan  tertentu  yang  beroperasi  dalam  lingkungan tertentu.
Tjiptono  dalam  Tambajong  (2013:1293)  menyatakan  bahwa  strategi  pemasaran adalah suatu alat fundamental yang direncanakan untuk mencapai keuntungan perusahaan dengan  mengembangkan  keunggulan  bersaing  melalui  16  pasar  yang  dimasuki  dan program  pemasaran  yang  digunakan  untuk  melayani  pasar  sasaran.  Kotler  (2013:59) mengatakan  bahwa  strategi  pemasaran  adalah  prinsip-prinsip  dasar  yang  mendasari manajemen pemasaran untuk mencapai tujuan bisnis dan pemasarnya dalam sebuah pasar sasaran. Strategi pemasaran mengandung keputusan dasar tentang pengeluaran pemasaran, bauran  pemasaran  dan  alokasi  pemasaran.  Kleinsteuber  dan  Sutojo  (2008)  menyatakan bahwa strategi pemasaran mencakup elemen yang berkaitan sebagai elemen pokok dimana strategi elemen pemasaran di fokuskan. Pemilihan pasar yang ingin dilayani perusahaan secara  efektif  ( market  selection )  yang  terbagi  atas  3  aspek  yakni  segmentasi,  targetdan posisi pasar.
1) Segmentasi pasar ( market segmentation )
Kotler (2013:301) mengatakan bahwa segmentasi pasar adalah pasar yang terdiri dari sekelompok  pelanggan  yang  memiliki  sekumpulan  kebutuhan  dan  keinginan  yang serupa.  Schiffman  dan  Kanuk  (2008:37)  segmentasi  pasar  adalah  sebagai  proses membagi pasar menjadi irisan-irisan konsumen yang khas yang mempunyai kebutuhan atau sifat sama dan kemudian memilih satu atau lebih segmen yang akan di jadikan sasaran bauran pemasaran yang berbeda. Assauri (2014:144) segmentasi pasar adalah sebagai kegiatan membagi suatu pasar ke dalam kelompok-kelompok yang berbeda. Masing-masing  kelompok tersebut  terdiri  dari konsumen  yang mempunyai ciri/sifat yang  hampir  sama.  Setiap  kelompok  konsumen  dapat  dipilih  sebagai  suatu  pasar sasaran  yang  dicapai  dengan  strategi marketing  mix yang  berbeda.  Jadi  segmentasi pasar merupakan suatu strategi pemasaran yang dilakukan dengan sadar dan sengaja untuk membagi pasar ke dalam bagian-bagian, sebagai dasar untuk membina bagian- bagian tertentu guna dijadikan pasar sasaran yang akan dilayani. Dengan
ISSN 2807-5129 (media online)
segmentasi pasar, sumber daya yang terbatas dapat digunakan secara optimal untuk menghasilkan  produk  yang  dapat  memenuhi  permintaan  pasar,  dapat mengalokasikannya  pada  potensial  yang  paling  menguntungkan,  dan  dapat  ikut bersaing dalam segmen pasar tertentu, serta dapat menentukan cara-cara promosi yang efektif.  Apapun  jenis  skema  segmentasi  yang  kita  gunakan,  kuncinya  adalah menyesuaikan  program  pemasaran  untuk  mengenali  perbedaan  pelanggan.Jadi, segmentasi  pasar  adalah  pengidentifikasian  konsumen/pelanggan,  kemudian membaginya ke dalam konsumen yang memiliki kebutuhan dan keinginan yang sama, kemudian  memilih  satu  atau  lebih  segmen  yang  akan  dijadikan  sasaran  bauran pemasaran yang berbeda, dan setiap kelompok konsumen dapat dipilih sebagai suatu pasar sasaran yang akan dicapai dengan strategi marketing mix yang berbeda.
2) Target pasar ( marketing target ) Assauri (2014:164) targeting adalah sasaran pasar suatu kelompok konsumen yang agak  homogen,  kepada  siapa  perusahaan  ingin  melakukan  pendekatanuntuk  dapat menarik dan membeli produk yang dipasarkan. Wijayanti (2012:37) targeting adalah salah  satu  kegiatan  menilai  dan  memilih  satu  atau  lebih  segmen  pasar  yang  akan dimasuki. Targeting ini bertujuan untuk mempermudah mencapai segmen yang ingin diraih  atau  dipilih  dan  memberikan  kepuasan  yang  lebih  kepada  konsumen.  Jadi, targeting adalah suatu proses pemilihan segmen pasar satu atau lebih yang dianggap paling  potensial  dan  menguntungkan  serta  mengembangkan  produk  dan  program pemasaran  yang  dirancang  secara  khusus  oleh  perusahaan  atau  organisasi  yang berkepentingan.
3) Posisi pasar ( market positioning) Tjiptono (2015:172) menyatakan market positioning adalah upaya komunikasi yang bersifat  khas  dan  unik  sedemikian  rupa  sehingga  produk  dan  jasa  perusahaan dipersiapkan  lebih  superior  dan  khusus  dibandingkan  produk  dan  jasa  para  pesaing dalam benak pasar sasaran.Wijayanti (2012:45), market positioning adalah salah satu strategi komunikasi yang bersifat dinamis dan berhubungan dengan event marketing dan atribut-atribut produk. Atribut-atribut produk yang dipilih harus unik dan berbeda dengan produk-produk lain yang sudah ada di pasar.

## Bauran pemasaran
Untuk  memenuhi  permintaan,  perusahaan  harus  dapat  mengkombinasikan  dan mengkoordinir  variabel-variabel  dalam  dalam  kegiatan  pemasaran.  Variabel-variabel tersebut dalam ilmu ekonomi dikenal dengan marketing mix atau bauran pemasaran. Kotler (2012:101) menyatakan bahwa bauran pemasaran merupakan seperangkat alat pemasaran yang digunakan suatu perusahaan untuk terus-menerus mencapai tujuan pemasarannya di pasar  sasaran.  Menurut  Alma  (2013:205)  bauran  pemasaran  adalah  strategi  mencampur kegiatan-kegiatan marketing .  Agar  dicari  kombinasi  maksimal  sehingga  mendatangkan hasil  paling  memuaskan.  Jadi  bauran  pemasaran  ( marketing  mix )  merupakan  seluruh kegiatan  pemasaran  yang  dilakukan  oleh  suatu  perusahaan  sebagai  cara  terbaik  untuk memenuhi kebutuhan target pasarnya. Pada dasarnya marketing mix terdiri dari 4P yang terdiri dari 4P
1) Product
Menurut  Tjiptono  (2015:289)  produk  adalah  segala  sesuatu  yang  bisa  ditawarkan produsen untuk diperhatikan, diminta, dicari, dibeli, digunakan atau dikonsumsi pasar sebagai  pemenuhan  kebutuhan  atau  keinginan  pasar  yang  bersangkutan.  Stanton (2013)  produk  adalah  seperangkat  atribut  baik  yang  berwujud  maupun  tidak berwujud,  termasuk  didalamnya  harga,  nama  baik  pabrik,  nama  baik  toko  yang menjual  pelayanan  pabrik  serta  pengecer  yang  di  terima  oleh  pembeli  guna memuaskan keinginannya.
ISSN 2807-5129 (media online)

## 2) Price
Harga adalah jumlah uang yang harus dibayarkan oleh konsumen untuk memperoleh produk yang di pasarkan. Bagi produsen harga juga sangat penting karena menentukan lapa perusahaan, dengan kata lain juga keberlangsungan perusahaan.
3) Promotion
Promosi  adalah  sebuah  metode  komunikasi  yang  digunakan  untuk  memberikan informasi tentang produk kepada konsumen. Dalam target pasar, promosi adalah cara berkomunikasi  kepada  konsumen,  baik  melalui  iklan, personal  selling dan public relation . Promosi jika bisa dengan cara word-of-mouth yang merupakan komunikasi informal  secara  perseorangan.  Dengan  adanya  promosi  itu  akan  bisa  memberikan brand image konsumen terhadap produk dan jasa yang ditawarkan. Tjiptono (2013) promosi  adalah  bentuk  persuasi  langsung  melalui  penggunaan  melalui  berbagai insentif yang dapat diatur untuk merangsang pembelian produk dengan segera atau dapat meningkatkan jumlah barang yang dibeli oleh pelanggan.
4) Place Tempat  bermakna  menyediakan  produk  dalam  suatu  tempat  yang  memberikan kenyamanan bagi konsumen untuk mengaksesnya.  Assauri (2013), saluran distribusi adalah lembaga-lembaga yang memasarkan produk, yang berupa barang atau jasa dari produsen hingga ke konsumen. Kotler (2013), menyatakan place distribution meliputi aktifitas  perusahaan  agar  produk  mudah  didapatkan  konsumen  sebagai sasarannya. Secara garis besar, pendistribusian dapat diartikan sebagai kegiatan pemasaran yang berusaha  memperlancar  dan  mempermudah  penyampaian  barang  dan  jasa  dari produsen  ke  konsumen  sehingga  penggunaannya  sesuai  dengan  yang  diperlukan. Dengan  kata  lain,  proses  distribusi  merupakan  aktifitas  pemasaran  yang  dapat merealisasikan kegunaan atau utilitas bentuk, tempat, waktu dan kepemilikan serta memperlancar area seluruh pemasaran secara fisik dan non fisik.
Roger  dan  Robert  (2015:5)  analisis  SWOT  adalah  kerangka  kerja  formal  untuk mengidentifikasi  dan  merusmuskan  kemungkinan-kemungkinan  pertumbuhan  organisasi. SWOT  adalah  kepanjangan  dari  kekuatan  ( strengths ),  kelemahan  ( weakness ),  peluang ( opportunities ),  dan  tantangan  ( threats )  suatu  usaha.  SWOT  adalah  kerangka  kerja  yang mudah digunakan untuk memusatkan perhatian pada kenyataan bahwa peluang pertumbuhan perusahaan  dihasilkan  dari  kesesuaian  yang  tepat  antara  kemampuan  internal  perusahaan (yang diwujudkan dalam kekuatan dan kelemahan) dan lingkungan eksternal yang tercermin dari adanya peluang dan tantangan.
Rangkuti (2015:19) analisis SWOT adalah identifikasi berbagai faktor secara sistematis untuk  merumuskan  strategi  perusahaan.  Analisis  ini  didasarkan  atas  logika  yang  dapat memaksimalkan  kekuatan  dan  peluang,  namun  secara  bersamaan  dapat  meminimalkan kelemahan  dan  ancaman.  Proses  pengambilan  keputusan  strategi  selalu  berkaitan  dengan pengembangan misi, tujuan, strategi dan kebijakan perusahaan. SWOT dapat digunakan dalam banyak cara dalam membantu analisis strategi. Cara yang paling umum adalah menggunakan SWOT sebagai kerangka kerja yang logis untuk mengarahkan diskusi yang sistematis dari situasi perusahaan dan alternatif dasar yang dapat dipertimbangkan oleh perusahaan. Peluang dan ancaman eksternal secara otomatis dibandingkan dengan kekuatan dan kelemahan internal dalam pendekatan yang terstruktur. Tujuannya adalah identifikasi salah satu dari 4 pola yang berbeda dalam perpaduan antara situasi internal dan eksternal.
a. IFAS  : Internal  Strategic  Factor  Analysis  Summary (ringkasan  analisis  faktor strategis internal)
b. EFAS  : External  Strategic  Factor  Analysis  Summary (ringkasan  analisis  faktor strategis eksternal)
ISSN 2807-5129 (media online)
1) Strategi SO ( Strengths-Opportunities ) Strategi ini menggunakan kekuatan internal perusahaan  untuk  meraih  peluang-peluang  yang  ada  di  luar  perusahaan.  Pada umumnya perusahaan berusaha untuk melakukan strategi-strategi WO,ST atau WT untuk menerapkan strategi SO. Oleh karena itu jika perusahaan memiliki banyak kelemahan,  mau  tidak  mau  perusahaan  harus  mengatasi  kelemahan  itu  agar menjadi kekuatan. Sedangkan jika perusahaan banyak ancaman, perusahaan harus berusaha menghindarinya dan berkonsentrasi pada peluang yang ada.
2) Strategi WO ( Weakness-Opportunities ) Strategi ini bertujuan untuk memperkecil kelemahan-kelemahan  internal  perusahaan  dengan  memanfaatkan  peluang- peluang eksternal.
3) Strategi ST ( Strengths-Threats ) merupakan strategi dimana perusahaan berusaha untuk menghindari atau mengurangi dampak dari ancaman-ancaman eksternal. Hal ini  bukan  berarti  perusahaan  yang  tangguh  harus  selalu  mendapatkan  ancaman. Salah satu contoh strategi ST adalah ketika perusahaan lain melanggar hak paten produk  ciptaan  kita.  Akan  tetapi  perusahaan  pesaing  yang  melakukan  tindakan pembajakan  melalui  inovasi  dan  memproduksi  produk  sejenis  yang  merupakan ancaman besar bagi perusahaan.
4) Strategi  WT  ( Weakness-Threats )  Merupakan  taktik  untuk  bertahan  dengan mengurangi  kelemahan  internal  serta  menghindari  ancaman.  Suatu  perusahaan dihadapkan  pada  sejumlah  kelemahan  internal  dan  ancaman  eksternal sesungguhnya berada dalam posisi yang berbahaya.
Tabel 2.2 Matrik Internal-Eksternal (IE) I Pertumbuhan II Pertumbuhan III Penciutan IV Stabilitas V Pertumbuhan/Stabilitas VI Penciutan VII Pertumbuhan VIII Pertumbuhan IX Likuidasi Sumber : Rangkuti (2004).
Matrik IE terdiri dari 2 dimensi, yaitu total skor dari matrik IFE pada sumbu X dan total skor matrik EFE pada sumbu Y. Matrik IE memiliki 3 implikasi strategi yang berbeda yaitu sebagai berikut.
1) Strategi bisnis unit yang berbeda pada kuadran I,II dan IV adalah strategi intensif seperti Market Penetration , Market Development dan Product Development atau strategi  integrasi  seperti Backward  Integration , Forward  Integration dan Horizontal Integration .
2) Strategi  jenis  unit  yang  berbeda  pada  kuadran  III,  V  dan  VII  paling  baik dikendalikan  dengan  strategi-strategi  yang  umum  dipakai  yaitu  strategi Market Penetration dan Product Development .
3) Strategi  bisnis  unit  yang  berada  pada  sel  VI,  VIII  dan  IX  dapat  menggunakan strategi Harvers atau Devetiture.

## Metode Penelitian
Penelitian  ini  dilakukan  di Seafood  Lagoon  Restaurant Nusa  Dua  dengan  teknik observasi,  studi  kepustakaan  dan  dokumentasi.  Jenis  data  yang  digunakan  adalah  data kuantitatif dan data kualitatif. Data kuantitatif berupa data hasil penelitian dan data jumlah kunjungan pelanggan di Seafood Lagoon Restaurant . Sedangkan data kualitatif berupa latar
ISSN 2807-5129 (media online)
yang bersifat alamiah seperti lokasi restoran dan informasi mengenai sejarah hotel dan hasil wawancara, selanjutnya data dianalisis menggunakan SWOT.

## Hasil dan Pembahasan
Dari hasil pembahasan di atas yang terdiri dari matrik IFAS dan EFAS diperoleh titik koordinat (2.52:2.64) dimana kinerja bisnis Seafood Lagoon Restaurant berada pada kolom V yang berarti sedang berada pada tingkat pertumbuhan stabilitas. Adapun strategi yang cocok  untuk  posisi  ini  adalah  strategi Market  Penetration dan Product  Development. Berikut adalah strategi-strategi pengembangan menurut Kotler dan Keller (2013:426) yang dianjurkan dalam penerapan strategi pemasaran di Seafood Lagoon Restaurant .
1) Strategi  penetrasi  pasar  ( Market  Penetration ),  dalam  hal  ini  Seafood  Lagoon Restaurant memiliki peluang yang sangat besar untuk mempertahankan pelanggan yang  sudah  ada  dan  menjangkau  pelanggan  baru  dengan  usaha-usaha  seperti memberikan  diskon  30%  ke  pelanggan repeater yang  membawa member  card , memberikan diskon 15% ke pelanggan baru, serta menyediakan free pick up untuk pelanggan  yang  berada  di  kawasan  nusa  2  dalam  proses  penjemputan  maupun mengantar balik. Strategi ini dapat diimplementasikan dengan promosi yang lebih intensif melalui media sosial agar Seafood Lagoon Restaurant lebih dikenal.
2) Strategi pengembangan produk ( Product Development ), strategi ini bertujuan agar Seafood  Lagoon  Restaurant dapat  meningkatkan  penjualan  dan  juga  dapat meningkatkan  kualitas  produk  dengan  cara  membuat  inovasi-inovasi  menu makanan  maupun  minuman  baru  serta  memodifikasi  daripada  menu-menu makanan dan minuman yang jarang terjual dan juga pengembangan produk dengan memperbanyak menu asian food sehingga bisa bernilai lebih dan mampu menarik perhatian  pelanggan  untuk  membeli  dan  bisa  mendapatkan  penjualan  yang maksimal.
Simpulan Berdasarkan hasi pembahasan di atas posisi Seafood Lagoon Restaurant berada pada tingkat  stabil/berkembang  dengan  memaksimalkan  kekuatan  dan  meminimalkan kelemahan  yang  ada  serta  memanfaatkan  peluang  dan  menghindari  ancaman  yang  ada. Adapun  strategi  yang  bisa  digunakan  oleh Seafood  Lagoon  Restaurant dalam meningkatkan penjualannya yaitu :
1) Strategi  penetrasi  pasar  ( Market  Penetration ),  dalam  hal  ini Seafood  Lagoon Restaurant memiliki peluang yang sangat besar untuk mempertahankan pelanggan yang  sudah  ada  dan  menjangkau  pelanggan  baru  dengan  usaha-usaha  seperti memberikan diskon 30% kepada pelanggan yang sudah pernah datang sebelumnya dan memberikan diskon 15% ke pelanggan baru. Serta menyediakan free pick up untuk  pelanggan  yang  berada  di  kawasan  nusa  2  dalam  proses  penjemputan maupun  mengantar  balik.  Strategi  ini  dapat  diimplementasikan  dengan  promosi yang  lebih  intensif  melalui  media  sosial  agar Seafood  Lagoon  Restaurant lebih update .
2) Strategi pengembangan produk ( Product Development ), strategi ini bertujuan agar Seafood  Lagoon  Restaurant dapat  meningkatkan  penjualan  dan  juga  dapat meningkatkan  kualitas  produk  dengan  cara  membuat  inovasi-inovasi  menu makanan  maupun  minuman  baru  serta  memodifikasi  daripada  menu-menu makanan  dan  minuman  yang  jarang  terjual  sehingga  bisa  menarik  perhatian pelanggan untuk membeli dan bisa meningkatkan penjualan.
Saran
Saran yang dapat diberikan bagi pihak Seafood Lagoon Restaurant berdasarkan hasil yang diperoleh dalam penelitian ini adalah sebagai berikut :
ISSN 2807-5129 (media online)
1) Melakukan promosi dengan maksimal baik secara langsung maupun promosi di media  sosial  untuk  mendapatkan  pelanggan  sebanyak-banyaknya  demi meningkatkan penjualan.memperoleh penjualan sesuai target bahkan bisa melebihi harapan daripada perusahaan.
2) Melakukan upselling kepada  setiap  pelanggan  yang  datang  untuk merekomendasikan menu spesial yang dimiliki Seafood Lagoon Restaurant agar mereka tertarik dan mau membeli dan menikmati. Meningkatkan  kerjasama  dengan agent-agent yang  ada  di  Bali  bahkan  di  luar negeri sekaligus untuk pengembangan pasar.

## Daftar Pustaka
Abdullah,  Mar’ei.  2016.  Strategi  Pemasaran  untuk  Meningkatkan  Hunian Kamar  di Ramada  Bintang  Bali  Resort.  (Skripsi  Sarjana  Jurusan  Manajemen  Bisnis Hospitaliti pada Yayasan STIPAR Triatma Jaya) Badung: STIPAR Triatma Jaya. Alma, Buchari. 2013. Manajemen pemasaran dan Pemasaran Jasa , Edisi 205 Bandung: Alfabeta.
Assauri, Sofjan. 2012. Strategic Markrting , Edisi 1 Jakarta: PT.Raja Grafindo Persada. Assauri,  Sofjan.  2013. Manajemen  Pemasaran  Dasar,  Konsep  dan  Strategi ,  Edisi  12 Jakarta: PT.Raja Grafindo Persada.
Assauri, Sofjan. 2014. Manajemen Pemasaran , Jakarta: PT. Raja Grafindo Persada. Carman dan Tjiptono. 2011. Manajemen Pemasaran . Edisi 13. Jakarta: Erlangga. Kotler,  Philip.  2013.  A. Manajemen  Pemasaran Edisi  Milenium  6,  Jakarta:  CV Prenhallindo.
Kotler  dan  Philip  dan  Kevin  Lane  Keller.  2009. Manajemen  Pemasaran .  Edisi  ke  22, Jakarta: Erlangga.
Kotler dan Keller. 2013. Pengembangan Strategi Edisi ke 12, Jakarta: Erlangga. Kotler, Philip dan Gary Amstrong. 2013. Principles of Marketing , 11 th ed. New Jersey: Pearson Education Inc
Kleinstuber, F dan Siswanto Sutojo. 2008. Strategi Pemasaran . Jakarta: PT. Ikrar Mandiri Abadi.
Kerin, Roger A. & Robert A. Peterson. 2015. Strategi Pemasaran, kasus dan komentar , Edisi ke-11 Jilid 1. Jakarta: Indeks.
Nopriyanti,  Ni Made.  2018.  Strategi  Pemasaran  dalam Meningkatkan  Penjualan  di  UD. Bona  Bali.  (Skripsi  Sarjana  Jurusan  Ekonomi Manajemen  pada  Yayasan  STIE Triatma Mulya.
Putra, I Made Pramana. 2018. Strategi Pemasaran dalam Meningkatkan Tingkat Hunian Kamar  pada  Hotel  Four  Points  By  Sheraton  Seminyak  Bali.  (Skripsi  Sarjana Jurusan  Manajemen  Bisnis  Hospitaliti  pada  Yayasan  STIPAR  Triatma  Jaya) Badung: STIPAR Triatma Jaya.
Rangkuti,  Freddy.  2003. Strategi  Meningkatkan  Kepuasan  Konsumen .  Jakarta:  PT. Grandmedia Pustaka.
Rangkuti,  Freddy.  2006. Teknik  Mengukur  dan  Strategi  Meningkatkan  Kepuasan Pelanggan, Jakarta: PT Grandmedia Pustaka Utama. Rangkuti, Freddy. 2004. Analisis SWOT Teknik Membedah Kasus Bisnis , Edisi 10 Jakarta: PT Grandmedia Pustaka Utama.
Rangkuti, Freddy. 2011. Analisis SWOT Teknik Membedah Kasus Bisnis , Edisi 15 Jakarta: PT Grandmedia Pustaka Utama.
Rangkuti, Freddy. 2015. Analisis SWOT Teknik Membedah Kasus Bisnis , Edisi 20 Jakarta: PT Grandmedia Pustaka Utama. Schiffman dan Kanuk (2008:37)
ISSN 2807-5129 (media online)
Sugiarto. 2012. Manajemen Pemasaran , Jakarta: PT Grandmedia Pustaka Utama. Stanton. 2013. Manajemen Pemasaran , Edisi 1293, Jakarta: Erlangga. Tambojang,  Geraldy  dan  Tjiptono,  Fandy.  2013. Strategi  Pemasaran ,  Jakarta:  PT Grandmedia Pustaka.
Tjiptono, Fandy. 2013. Strategi Pemasaran , Yogyakarta: Penerbit Andi. Wijayanti, Titik. 2012. Marketing Plan . Edisi 37. Jakarta: Salemba Empat.