## Empowerment for Increasing of White Oyster Mushroom Cultivation to the Next Level

## Peningkatan Pemberdayaan Usaha Budidaya Jamur Tiram Putih Ke Next Level
Rini Purwatiningsih 1 , M. Zulkifli 2
1 Fakultas Pertanian Universitas Bondowoso
2 Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Bondowoso rinipningsih@gmail.com
Received: 30 Oktober 2022 Revised: 12 November 2022 Accepted: 22 November 2022

## Abstract
This service partner is a white oyster mushroom cultivator and is classified as an economically productive partner,  domiciled  in  Bedian  Hamlet,  Jambesari  Village,  Jambesari  Darus  Sholah  District,  Bondowoso Regency.  He  was  domiciled  in  Bedian,  Jambe  Sari  Village,  Jambesari  Darus  Sholah  District,  Bondowoso Regency. Service Objectives:  (1) partner to be more productive and have high entrepreneurial value (2) student  can  be  improve  the  experience  of    studying  outside  the  campus  as  one  of  the  MBKM implementations. Implementation of activities includes: (1) Planning, (2) Administration preparation and Team coordination, (3) Continuous assistance from pre-production to post-production, (4) Evaluation (5) Controlling.  The  results  of  the  activities:  (1)  Overcoming  constraints  on  kumbung  conditions,  (2) Overcoming obstacles during the baglog filling process, (3) Overcoming obstacles in the baglog sterilization process,  (4)  Overcoming  obstacles  in  the  process  white  oyster  mushroom  production,  (5)  Overcoming obstacles  in  the  post-production  process,  (6)  providing  added  value  to  the  production  of  white  oyster mushrooms into mushroom chips.
Keywords: increase, empowerment, white oyster mushroom, next level

## Abstrak
Mitra  pengabdian  ini  merupakan  pembudidaya  jamur  tiram  putih  dan  digolongkan  dalam  mitra  yang produktif secara ekonomi, berdomisili di Dusun Bedian Desa jambe Sari Kecamatan Jambesari Darus Sholah Kabupaten Bondowoso. Tujuan Pengabdian: (1) membentuk mitra menjadi lebih produktif dan memiliki nilai kewirausaan yang tinggi (2) meningkatkan pengalaman mahasiswa belajar di luar kampus sebagai salah satu implementasi MBKM. Pelaksanaan kegiatan meliputi: (1) perencanaan program, (2) Persiapan administrasi dan koordinasi tim, (3) Pendampingan secara berkelanjutan sejak pra produksi sampai pasca produksi, (4) Evaluasi Kegiatan (5) Pengendalian. Hasil Kegiatan yang dicapai adalah (1) Mengatasi kendala kondisi kumbung,  (2) Mengatasi kendala selama proses pengisian baglog, (3) Mengatasi  kendala dalam proses sterilisasi baglog, (4) Mengatasi kendala dalam proses produksi jamur tiram putih, (5) Mengatasi kendala  dalam  proses  pasca  produksi,  (6)  memberikan  nilai  tambah  pada  produksi  jamur  tiram  putih menjadi kripik jamur.
Kata Kunci: Peningkatan, pemberdayaan, jamur tiram putih, next level
Soeropati with CC BY-SA license. Copyright © 2022, the author(s)

## Pendahuluan
Kabupaten Bondowoso terletak di sebelah timur Pulau Jawa. Dikenal dengan sebutan daerah Tapal Kuda. Kabupaten Bondowoso memiliki luas wilayah 1.560,10 km 2 yang secara geografis berada pada koordinat antara 113°48′10″ - 113°48′26″ BT dan 7°50′10″ - 7°56′41″ LS. Letak Kabupaten Bondowoso tidak berada pada daerah yang strategis. Meskipun berada di  tengah,  namun  Kabupaten  Bondowoso  tidak  dilalui  jalan  negara  yang  menghubungkan antar  provinsi.  Keadaan  yang  kurang  strategis  tersebut  yang  menyebabkan  Bondowoso cenderung lebih sulit berkembang jika dibandingkan dengan kabupaten di sekitarnya.
Dusun Bedian Desa jambe Sari Kecamatan Jambesari Darus Sholah merupakan salah satu  dusun  di  wilayah  tinur  selatan  Kabupaten  Bondowoso Dusun  Bedian  Desa  Jambe  Sari Kecamatan Jambesari Darus Sholah terletak di lintang  7 o 59’53.8”S dan bujur 113 o 50’41.8”E berjarak lebih kurang 13 Km dengan waktu tempuh 25 menit dari Universitas Bondowoso.

## 1. Analisis Situasi
Salah satu pembudidaya jamur tiram putih terdapat di Dusun Bedian Desa Jambesari Kecamatan Jambesari Darus Sholah Kabupaten Bondowoso. Pembudidaya jamur tiram putih ini merupakan seorang pemuda berusia 25 tahun yang memulai usahanya sejak tahun 2019. Berbekal  pengalaman yang diperoleh semasa sekolah di SMK setempat, belajar dari salah satu pembududaya  jamur  tiram  dan  menggunakan  dana  pinjaman,  pemuda  bernama  Mustofa tersebut memulai usahanya.
Memulai budidaya jamur tiram putih dengan kapasitas 2000 baglog dalam 1 ruangan, saat ini sudah berkembang menjadi 5000 baglog yang terbagi dalam 2 ruangan. Sejumlah 2000 baglog berada din salah satu ruangan di dalam rumah induk, sedangkan 3000 baglog sisanya berada dalam kumbung (sebutan untuk rumah jamur) yang didirikan tahun 2020. Baglog yang digunakan  bukan  baglog  siap  pakai  yang  dapat  dibelidi  tempat  produksi  baglog,  tetapi merupakan  hasil  produksi  sendiri.  Sampai  saat  ini  produksi  jamur  tiram  putih  tetap berlangsung  dan  tidak  terkendala  dalam  proses  budidaya  dan  pemasaran  dengan  adanya pandemi Covid-19. Kapasitas produksi maksimal mencapai 10 kg perhari atau mencapai 1100 Kg per siklus (3 Bulan) (Purwatiningsih, 2021)
Tabel 1. Kondisi saat ini Budidaya jamur tiram putih
No Identitas Keterangan 1 Nama Pemilik , umur Mustofa, 25 tahun
Vol. 5, No. 1, November 2022, pp. 72-85 ISSN: 2620-8113 (Print), ISSN: 2621-0762 (Online) doi: https://doi.org/10.35891/js.v5i1. 3515
2 Alamat Dusun  Bedian  Desa  Jambesari  Kecamatan Jambesari Darus Sholah Kabupaten Bondowoso 3 Jenis usaha Budidaya jamur Tiram Putih 4 Teknologi Tradisional 5 Kapasitas baglog 5000 baglog 6 Posisi Baglog a. 2000 baglog berada di dalam rumah pemilik b. 3000 baglog berada di dalam kumbung 7 pengelolaan Pengeloaan    dilakukan  mandiri  sejak  persiapan sampai pemasaran hasil 8 Kapasitas produksi per hari Maksimal 10 Kg 9 Kapasitas produksi per siklus (3 bulan panen) 1100 Kg
Sumber:  Rini (2021)
Proses  budidaya  jamur tiram  putih  milik  Mustofa  tersebut  sampai  saat  ini  diproduksi secara  tradisional  dengan  berbagai  tujuan  dan  alasan.  Salah  satunya  bertujuan  untuk menghemat biaya produksi. Menurut Chelsea (2021) produksi jamur dalam per 1000 baglog dengan  tingkat  kegagalan  baglog  20%  atau  80%  baglog  yang  mampu  menghasikan  jamur adalah 360 Kg. Artinya bahwa untuk 5000 baglog yang diproduksi dengan tingkat kegagalan yang sama, maksimum jamur tiram putih yang dihasikan adalah 1800 Kg. Akan tetapi seperti tercantum dalam tabel, produksi jamur tiram di lokasi mitra  hanya mencapai 1100 kg.

## 2. Permasalahan Mitra dan Solusi
Berdasarkan analisis situasi, terdapat beberapa permasalahan pokok untuk memberdayakan usaha  budidaya jamur tiram putih ini menuju ke next level . Secara terinci, permasalahan yang muncul adalah sebagi berikut:
a. Permasalahan pra budidaya jamur tiram putih
Pra  budidya  jamur  tiram  putih  meliputi:,  persiapan  pengisian  baglog,  persiapan sterilisasi baglog, persiapan kumbung dan persiapan menata kumbung. Permasalahan yang muncul saat pra budidaya jamur tiram putih sebagai berikut:
(i) Pengisian baglog sampai saat ini dilakukan secara manual.dengan menggunakan tenaga manusia satu demi satu. Upah didasarkan jumlah baglog yang dihasilkan. Untuk mengisi 5000 baglog dibutuhkan waktu 2-5 hari dengan jumlah tenaga kerja 2-3 orang per hari.
(ii) Sterilisasi  baglog  dilakukan  dengan  mengukus  baglog  baglog  yang  telah  siap  ke dalam panci pengukus. Saat ini mitra memiliki 2 buah panci pengukus sebanyak 2 buah  dengan  kapasitas  114  baglog  setiap  panci  pengukus.  Sehingga  untuk
mengukus  5000  baglog  diperlukan  proses  pengukusan  sebanyak  22  kali    Waktu yang diperlukan untuk satu kali proses pengukusan.
(iii) Kondisi  salah  satu  kumbung  sangat  memprihatinkan.  Kondisi  dinding  kumbung yang terbuat dari kain banner sudah terkoyak
(iv) Proses  sterilisasi  kumbung  tidak  dilakukan.  Sehingga  kemungkinan  isi  kumbung sangat potensial untuk mengalami kontaminasi dengan bahan lain
(v) Proses  transportasi  baglog  menuju  kumbung  dan  penataan  baglog  didalam kumbung  dilakukan  secara  manual  dengan  tenaga  manusia,  proses  dilakukan selama 1-2 hari,
b. Permasalahan budidaya jamur tiram
Pada dasarnya proses budidaya tidak banyak mengalami permasalahan kecuali bahwa proses budidaya benar-benar dilkukan secara trasidional menggunakan tenaga kerja secara  manual.  Permasalahan  utama  produksi  adalah  bagaimana  meningkatkan jumlah  panen  jamur  tiram  putih.  Saat  ini  dari  sejumlah  5000  baglog,  belum  pernah dilakukan pengukuran jumlah baglog yang gagal menumbuhkan jamur. Diduga karena kurang  layaknya  kondisi  kumbung  menyebabkan  potensi  kegagalan  jumlah  baglog memiliki persentase yang tinggi.
c. Permasalahan pasca panen jamur tiram putih
Kegiatan  pasca  panen  meliputi  2  kegaiatan  yaitu  Pemanenan,  pemasaran  produk. Pemanenan jamur dilakukan setiap hari pada pagi hari. Sedangkan pemasaran berupa pengiriman produk dilakukan pada sore hari.
Beberapa Permasalahan yang muncul adalah :
i. Pasca  produk  dipanen,  produk  dibiarkan  di  tempat  terbuka  tanpa  penanganan apapun sehingga terancam terkontaminasi oleh udara sekitarnya
ii. Tidak memiliki kemasan yang layak untuk dipasarkan kepada konsumen. Kemasan hanya dikemas menggunakan kresek tanpa labelisasi.
d. Tidak ada produk untuk meningkatkan nilai tambah jamur tiram putih. Mitra memiliki keingginan  kuat  untu  memberikan  nilai  tambah  terhadap  hasil  panennya  menjadi kripik  jamur  tiram  putih,  karena  diduga  kripik  jamur  tiram  putih  ini  memiki  potensi pasar yang cukup bagus di kabupaten Bondowoso
Vol. 5, No. 1, November 2022, pp. 72-85 ISSN: 2620-8113 (Print), ISSN: 2621-0762 (Online) doi: https://doi.org/10.35891/js.v5i1. 3515
Solusi  yang  ditawarkan  adalah  (1)  mengefisiensikan  waktu,  tenaga  dan  biaya  pra  produksi jamur dengan menggunakan alat dan bahan yang lebih modern dan berkapasitas lebih besar (2) memperbaiki kondisi rumah jamur atau kumbung menjadi lebih layak, lebih steril dan lebih higienis  (3)  memberikan  pembekalan  agar  mitra  mampu  menghasilkan  jamur  tiram  putih secara optimum dan mengurangi tingkat kegagalan baglog berproduksi (4) membantu mitra mengelola kegiatan pasca panen (5) memberikan nilai tambah oroduk dengan memproduksi kripik jamur tiram putih.

## Metode
Metode pelaksanaan  kegiatan pengabdian  ini berdasarkan permasalahan  dan  solusi dilapang.  Berdasarkan  solusi  yang  ditawarkan,  Kegiatan  PKMS  ini  dilaksanakan  pada  tahun anggaran  tahun  2022  selama  6  bulan,  dimulai  Bulan  Juni  2022  sampai  Nopember  2022. Metode pelaksanaan yang dilakukan meliputi (1) merencanakan kegiatan yang akan dilakukan bersama  mitra  (2)  persiapan  administrasi  dan  koordinasi  tim  (3)    Pendampingan  secara berkelanjutan sejak pra produksi, produksi sampai pasca produksi, bersama mitra melakukan persiapan  sampai  dengan  pelaksanaan  dan  melakukan  pengawasan  terhadap  kegiatan  pra produksi, produksi dan pasca produksi (4) melakukan evaluasi satu bulan sekali (5) melakukan pengendalian untuk mengantisipasi berbagai dampak merugikan.
1. Merencanakan kegiatan yang akan dilakukan

## bersama mitra

## 2. Persiapan administrasi dan koordinasi tim
3. Pendampingan secara berkelanjutan sejak pra produksi, produksi sampai pasca produksi, bersama mitra melakukan persiapan sampai dengan pelaksanaan dan melakukan pengawasan terhadap kegiatan pra produksi, produksi dan pasca produksi

## 4. Melakukan evaluasi satu bulan sekali

## 5. Melakukan pengendalian untuk
mengantisipasi berbagai dampak kerugian
Perencanaan kegiatan bertujuan untuk menyusun program kerja selama enam bulan kedepan selama PKMS ini berlangsung. Dalam perencanaan ini tim pelaksana akan kembali mengumpulkan  berbagai  fakta    dan  informasi  lain  yang  mungkin  belum  didapatkan  saat penyusunan  proposal  PKMS,  dilanjutkan  dengan  menganalisis  hasil  temuan  agar  dapat menetapkan  tujuan  sebenarnya  yang  akan  dicapai  dalam  melaksanakan  PKMS  ini  dengan mengembangkan berbagai alternatif tindakan lain yang diperlukan.
Metode selanjutnya setelah perencanaan sesuai, dilanjutkan dengan pengkoordinasian  tim  PKMS  yang  terdiri  dati  Ketua  tim  Anggota  Tim,  Pembantu  pelaksana kegiatan, Mitra dan mahasiswa Program MBKM. Tugas dan kewajiban Tim PKMS antara lain meliputi  penyusunan  struktur  kerja  tim  selama  6  bulan,  menentukan  tugas  dan  kewajiban masing masing anggota tim, merumuskan bentuk kegiatan dan melakukan kordinasi dengan mitra  PKMS.  Ketua  tim  melakukan  pengkoordinasian  kegiatan  agar  setiap  kegiatan  yang direncanakan dapat tercapai. Dalam rangka pengorganisasian, maka ketua akan menentukan justifikasi kegiatan untuk ketua, anggota tim dan mitra agar tidak terjadi overlap kegiatan.
Pelaksanaan kegiatan dilakukan oleh ketua tim meliputi seluruh kegiatan dalam rangka memimpin,  mengawasi,  memotivasi,  mendelegasikan  wewenang  dan  menilai  tindakan kepada  anggota  tim  dan  atau  mitra,  bertujuan  agar  keseluruhan  tim  dan  mitra  memiliki kewajiban  dan  tanggung  jawab  atas  masing  masing  tugas  yang    diemban  agar  pekerjaan benar-benar  dilaksanakan  sebagaimana  mestinya.  Selama  dan  Setelah  pelaksanaan berlangsung,  perlu  dilakukan  evaluasi  untuk      menilai  apakah  rencana  dan    selama  proses pelaksanaan mengalami penyimpangan ataukah tujuan PKMS tidak tercapai, apabila terjadi kesalahan  maka  segera  dilakukan  upaya  pengendalian  agar  kesalahan  yang  telah  terjadi diperbaiki dan tujuan tercapai. Tugas anggota Tim PKMS meliputi: mempersiapan perijinan, survey lokasi, pemantau kegiatan, pengawasan kegiatan, evaluasi kegiatan, dan  pengendalian kegiatan.
Secara terinci metode pelaksanaan ditampilkan dalam tabel 2 berikut:
Tabel 2. Metode pelaksanaan kegiatan PKMS “Peningkatan Pemberdayaan Usahatani Jamur Tiram Putih Ke Next Level”
No. Metode Pelaksanaan
1. Perencanakan Kegiatan yang akan dilakukan bersama mitra.
Diawali Tim melakukan survey secara lengkap dan menyeluruh untuk mengetahui permasalahan yang ada pada  Usahatani Jamur Tiram Putih di Dusun Bedian Desa Jambe sari Kematan Jambesari Darus Sholah Kabupaten Bondowoso
Vol. 5, No. 1, November 2022, pp. 72-85 ISSN: 2620-8113 (Print), ISSN: 2621-0762 (Online) doi: https://doi.org/10.35891/js.v5i1. 3515

## 2. Persiapan Administrasi Dan Koordinasi Tim
Persiapan  administrasi  dan  koordinasi  tim  dilakukan  agar  pelaksanaan  kegiatan sesuai dengan rencana jadwal pelaksanaan  program yang akan dijalankan
3. Pendampingan  Secara  Berkelanjutan  Sejak  Pra  Produksi,  Produksi,  dan  Pasca Produksi
Persiapan Lokasi Pra Produksi
a. Mitra menyiapkan lokasi pelaksanaan PKMS sesuai perencanaan,
b. Penandatanganan perjanjian kerjasama kemitraan
c. Menyiapkan  spanduk  atau banner berisi  kegiatan  kerjasama  PKMS  Universitas Bondowoso dengan Mitra yang didanai oleh Diktiristek
d. Mendokumentasi dan menyiapkan video kegiatan
Pelaksanaan kegiatan PKMS untuk Pra produksi
Kegiatan Pra produksi yang menjadi inti kegiatan PKMS meliputi :
1. Pengoperasian mesin baru untuk pengisian baglog
2. Pengoperasian alat pengukus baru berkapasitas besar untuk sterilisasi baglog
a. Tim menyediakan dan menyiapkan alat-alat pra produksi yang telah disetujui mitra
b. Tim  bersama  mitra  dan  mahasiswa  membantu  menyiapkan  ruang  pra produksi sehingga proses pekerjaan pra produksi berjalan lancar
c. Tim  bersama narasumner melakukan pelatihan dan  pendampingan secara berkesinambungan agar proses pra produksi berjalan lancar dan kontinyu
d. Membuat dokumentasi dan menyiapkan video kegiatan
e. Mencatat setiap pengeluaran sebagai dasar untuk pembelajaran melakukan analisis usaha.
f. Mahasiswa belajar mengoperasikan mesin dan alat baru
Pelaksanaan kegiatan PKMS untuk Pra produksi
Kegiatan  produksi  meliputi  penanganan  hasil  panen  jamur  tiram  putih  segera setelah panen
a. Tim menyediakan peralatan baru  baru agar hasil produksi dapat dikelola dengan baik,  higienis  dan  tidak  terkontaminasi  dengan  bahn  lain  yang  dapat mempercepat kerusakan hasil produksi jamur tiram putih.
b. Membuat dokumentasi dan menyiapkan video kegiatan
c. Mahasiswa belajar malakukan penanganan hasil produksi jamur tiram putih dan melalkukan analisis usaha tani
Pelaksanaan kegiatan PKMS untuk Pasca produksi
Kegiatan  pasca  produksi  meliputi  penanganan  hasil  panen  jamur  tiram  putih dengan mmeberikan nilai tambah hasil produksi menjadi kripik jamur
a. Tim menyediakan dan menyiapkan alat-alat pasca produksi yang telah disetujui mitra  berupa  kompor  gas  dan  perlengkapannya  serta  penggorengan  dan perlengkapannya
b. Bersama Mitra dan mahasiswa melakukan proses produksi kripik jamur
c. Bersama  Mitra  dan  mahasiswa  melakukan  pengemasan  kripik  jamur. Pengemasan dilakukan dengan menggunakan plastik kemasan makanan touch
d. Labelisasi Produk
e. Pelatihan  analisis  usaha  secara  sederhana.  Pelatihan  dilakukan  dengan memberikan kursus dan pelatihan singkat kepada mitra

## Hasil dan Diskusi
Hasil  Pengabdian  merupakan  hasil  dari  solusi  yang  ditawarkan  kepada  mitra  yaitu terdapat peningkatan usaha budidaya jamur tiram putih menuju next levei. Adapun hasil  yang telah  dicapai  meliputi  penyelesaian  permasalahan  dan  mendapatkan  solusi  selama  proses budidaya jamur tiram putih:
a. Mengatasi kendala kondisi kumbung. Hal yang dilakukan  ada;ah mengganti dinding kumbung yang sudah terkoyak parah dengan menggantinya dengan terpal yang sesuai dengan  ukuran  dinding  kumbung  tersebut.  Penggantian  bertujuan  agar  (1)  kondisi dinding  luar  kumbung  menjadi  lebih  baik  dan  lebih eye  catching, (2)  memberikan perlindungan  lebih  Kegiatan  memerbaiki  kondisi  kumbung  dilakukan  Tim  bersama mitra dan mahasiswa.
b. Mengatasi  kendala  selama  proses  pengisian  baglog.  Hal  yang  dilakukan  adalah nebgganti tenaga manusia dengan tenaga mesin. Dengan penggunaan mesin pengisi baglog,  maka  diharapkan  mitra  akan  dapat  menghemat  waktu,  tenaga  dan  biaya selama proses pengisian baglog.
Tabel 3. Peningkatan Produksi Baglog Uraian Sebelum PKMS Capaian luaran Setelah PKMS Kapasitas baglog 5000 Log >5000 baglog Waktu pengisian baglog Lebih  dari  30  hari  secara manual 10-13 hari Jumlah tenaga kerja 3-4 orang tenaga lepas per hari 2 orang tenaga tetap Jumlah pengukus 2 buah 1 buah Bahan bakar Kayu bakar Gas atau kayu bakar Jumlah baglog per tong pengukus 114 baglog 500 baglog
c. Mengatasi  kendala  dalam  proses  sterilisasi  baglog.  Hal  yang  dilakukan  adalah  mitra akan diberikan alat pengukus baru dengan daya tampung mencapai 500 baglog untuk
4. Evaluasi Kegiatan Dilakukan Setiap 1 Bulan
Kegiatan produksi jamu oleh mitra tersebut akan selalu dipantau selama program berlangsung. Evaluasi akan dilakukan 1 bulan sekali meliputi evaluasi pra produksi sampai  dengan  pemasaran.  Pertemuan  tatap  muka    antara  mitra  dan  tim  akan dilakukan  minimal  1minggu  sekali,  sedangkan  pertemuan  secara  online  dapat dilakukan sewaktu-waktu tergantung kebutuhan kedua belah pihak.
5. Pengendalian Untuk Mengantisipasi Berbagai Dampak Merugikan.
Vol. 5, No. 1, November 2022, pp. 72-85 ISSN: 2620-8113 (Print), ISSN: 2621-0762 (Online) doi: https://doi.org/10.35891/js.v5i1. 3515
sekali proses pengukusan. Alat pengukus baru tersebut merupakan modifikasi dari 8 tong  yang  digabungkan  bersama  sama.  Bahan  bakar  yang  semula  berasal  dari  kayu bakar akan diubah menjadi bahan bakar gas.dengan adanya mesin penukus baru yang memiliki kapasitas pengisian lebih besar, maka mitra akan sangat menghemat waktu, tenaga dan biaya.
d. Mengatasi  kendala  dalam  proses  produksi  jamur  tiram  putih  adalah  dengan  cara melakukan diskusi dengan mendatangi pihak ketiga. Setelah adanya PKMS ini produksi jamur  mitra  dengan  kapasitas  5000  baglog  dengan  kegagalan  baglog  diminimalisir menjadi 15 persen  mencapai 1300-1500 kg jamur tiram putih per siklus 3 bulan panen
Tabel 4. Peningkatan Produksi Jamur Tiram Putih Uraian Sebelum PKMS Capaian luaran Selama Dan Setelah PKMS Kapasitas baglog 5000 baglog >5000 baglog Potensi kegagalan tumbuh baglog Tidak terukur On progress Jumlah produksi 1100  kg  per  siklus  3  bulan panen On progress
Menurut  Chelsea  (2021)  produksi  jamur  dalam  per  1000  baglog  dengan  tingkat kegagalan baglog 20% atau 80% baglog yang mampu menghasikan jamur adalah 360 Kg. Artinya bahwa untuk 5000 baglog yang diproduksi dengan tingkat kegagalan yang sama, maksimum jamur tiram putih yang dihasikan adalah 1800 Kg.
e. Mengatasi kendala dalam proses pasca produksi dilakukan dengan cara memperbaiki cara pengemasan hasil produksi jamur sesaat setelah panen. penanganan pasca panen menjadi  lebih  baik  dengan  mengemas  jamur  tiram  putih  menggunakan  plastik  , ditimbang  sesuai  ukuran  kemasan,  diproses  menggunakan  sealer  dan  diberi  label sebelum didistribusikan kepada konsumen
f. Solusi  Mengatasi  kendala  dalam  proses  pasca  produksi  dilakukan  dengan  cara memberikan nilai tambah pada produksi jamur tiram putih menjadi kripik jamur. Kripik jamur diproduksi mitra menggunakan alat alat baru yang representatif sehingga dapat menghasilkan jamur krispi yang bagus dan layak untuk dipasarkan. Produk kripik jamur dikemas dalam plastik kemasan makanan touch dan dilakukan labelisasi produk.
Tabel 5. Peningkatan Pasca Produksi Jamur Tiram Putih Uraian Sebelum PKMS Target Luaran Selama Dan Setelah PKMS Cara panen 1. Pemetikan jamur 2. Penimbangan 3. Kemasan kresek 4. Tanpa label 1. Pemetikan jamur 2. Penimbangan 3. Kemasan rapi 4. Label Nilai  tambah  jamur tiram putih Tidak ada Kripik jamur tiram Sarana  dan  prasarana produksi Tidak ada 1. Kompor gas 2. Penggorengan 3. Spinner minyak Proses  produksi  kripik jamur tiram putih Tidak ada 1. Penggorengan 2. Penirisan 3. Pengemasan 4. labelisasi Hasil akhir Produkdi  jamur  tiram putih 1. Produksi jamur tiram putih 2. Produksi kripik jamur tiram putih
g. Dokumentasi kondisi sebelum pelaksanaan PKMS dan kondisi saat ini ditampilkan pada tabel berikut.
Tabel 6. Kondisi sebelum dan setelah Pelaksanaan PKMS 2022
kondisi Sebelumnya Kondisi saat ini Kondisi  luar    kumbung    (tampak Depan  dan  tampak  belakang)  cukup memprihatinkan,  terkoyak  di  semua sisi kumbung.
Memperbaiki  kumbung  dengan  cara mengganti  keseluruhan  sisi  kumbung menggunakan  terpal  sesuai  ukuran kumbung dan membersihkan kumbung
Kondisi  di  dalam  kumbung  saat  ini dalam  keadaan  kurang  terawat  dan tidak higienis Setelah  dilakukan  perbaikan  dan perawatan  serta    sterilisasi  di  dalam kumbung Pengisian baglog saat ini
menggunakan tenaga manual. Untuk mengisi  5000  baglog  diperlukan waktu  pengisian  selama  15  hari-  1 bulan menggunakan tenaga kerja 3-4 orang  dan  biaya  sebesar  200  rupiah per baglog
Hasil pengisian baglog secara manual. Kepadatan isi baglog tidak seragam
Pengisisan  baglog  menggunakan  mesin pengisi baglog dengan kapasitas produksi 400-500 per hari
menggunakan  tenaga  kerja  2  orang biaya  tenaga  kerja  50  ribu  rupiah  per hari.
Tong  pengukus  Baglog  saat  ini menggunakan  sebuah  tong  yang dimodifikasi  menjadi  alat  pengukus sebagai berikut:
Alat  pengukus  memiliki  kapasitas pengukus maksimal 114 baglog
Bahan  bakar  yang  digunakah  :  kayu bakar Pengukus  baglog  yang  akan  diterapkan dalam PKMS menggunakan alat sebagai berikut.
Alat  pengukus  memiliki  kapasistas  isi 500 baglog.
Bahan  bakar  yang  digunakah  :  bahan bakar gas / kayu bakar
Alat alat untuk proses produksi pasca panen / jamur tiram krispi
Proses Pengemasan hasil produksi jamur tiram krispi yang akan diaplikasikan kepada mitra

## Kesimpulan
Hasil  Kegiatan  yang  dicapai  adalah  meyelesaikan  permasalahan  dan  memberikan solusi pada  usaha Budidaya jamur tiram putih: (1) Mengatasi kendala kondisi kumbung, (2) Mengatasi  kendala  selama  proses  pengisian  baglog,  (3)  Mengatasi  kendala  dalam  proses sterilisasi  baglog,  (4)  Mengatasi  kendala  dalam  proses  produksi  jamur  tiram  putih,  (5) Mengatasi kendala dalam proses pasca produksi, (6) memberikan nilai tambah pada produksi jamur tiram putih menjadi kripik jamur.

## Ucapan Terima Kasih
Terimakasih  disampaikan  kepada  Direktorat  Riset,  Teknologi  dan  Pengabdian Masyarakat  Kemendikbud  Ristek  yang  telah  mendanai  kegiatan  pengabdian  ini.  Ucapan terimakasih  juga  kepada  berbagai  pihak  yang  telah  mendukung  proses  pelaksanaan pengabdian masyarakat ini.

## Daftar Referensi
Anonim, 2018, Pemuda Bondowoso Ini Berhasil Budidaya Jamur Tiram, Memo Indonesia https://memoindonesia.com/berita/pemuda-bondowoso-ini-berhasil-budidaya- jamur-tiram/
Chelsea, 2021, Analisis Usaha jamur Tiram 1000 Baglog Yang Mudah, WongCerdas.com, https://wongcerdas.com/analisa-usaha-jamur-tiram-1000-baglog/
DA Febrianti, R Purwatiningsih, E Soemarjono, 2022, Analisis Nilai Tambah Gabah Pada Proses Produksi Beras Organik Gapoktan Al Barokah Kabupaten Bondowoso, FORAGRI: Jurnal Ilmu Pertanian Vol. 2 Nomer 3,  40-49, 2022 https://www.ejournal.unibo.ac.id/index.php/foragri/article/view/436
Devi  Nur,  2021,  Cara  Mudah  Budidaya  Jamur  Tiram  Di  Rumah,  deprimabondowoso.com, https://deprimabondowoso.com/cara-budidaya-jamur-tiram/
Febriyanto, Aditiya, 2015, Analisis Efisiensi Biaya Pada Pelaku Budidaya Bibit Jamur Tiram Di Desa Patemon Kabupaten Bondowoso, Repository Universitas Jember https://repository.unej.ac.id/handle/123456789/67138
Kabupaten Bondowoso, 2020, https://id.wikipedia.org/wiki/Kabupaten_Bondowoso Kampus Merdeka, 2022, https://kampusmerdeka.kemdikbud.go.id/
Panduan Penelitian dan Abmas Tahun 2022 Kemendikbudristek, 2022,
https://www.its.ac.id/drpm/id/2021/12/13/panduan-penelitian-dan-abmas-tahun- 2022-kemendikbudristek/
Purwatiningsih,  Rini,  2021,    Analisis  Biaya  Dan  Pendapatan  Budidaya  Jamur  Tiram  Putih  Di Kabupaten Bondowoso Jurnal Foragri Vol. 1 Nomer 1 (2021). https://ejournal.unibo.ac.id/index.php/foragri/issue/view/65
Purwatiningsih,  Rini,  2016,  Analisis  Nilai  Tambah  dan  Evaluasi  Kelayakan  Usaha  Rajangan Tembakau Samporis, JSEP (Journal of Social and Agricultural Economics) Vol.9 Nomer 1, 69-74, 2016 https://jurnal.unej.ac.id/index.php/JSEP/article/view/5767