## PENGEMBANGAN COSTI ( COFFEE SNACK PURWABAKTI ) UNTUK MENINGKATKAN UMKM DI DESA PURWABAKTI
Susi Melinasari 1* , Yayah Syamsiah 2 , M Ozama Putra Aliza 3, Adilah Rahma Pulungan 4 1 2 3 4 Institut Agama Islam Sahid Bogor Email: susi.melinasari@inais.ac.id *

## ABSTRAK
Kegiatan PKM ini bertujuan untuk mengetahui potensi lokal wilayah  Desa Purwabakti yang  dapat  dijadikan  sebagai  inovasi  desa.  Kegiatan  PKM  ini  dilaksanakan  di  Desa Purwabakti  pada  Bulan  Agustus  sd.  September  2024.  Peserta  pelatihan  terdiri  atas aparat  desa  dan  warga  Desa  Purwabakti.  Pelaksanaan  kegiatan  menggunakan  metode penyuluhan.  Metode  pelaksanaan  kegiatan  dilakukan  melalui  tahapan  observasi  yang dilaksanakan  pada  Agustus,  dan  pelatihan  membuatan  Coffee  Snack  Purwabakti  pada September.  Dari  hasil  pelaksanaan  kegiatan  PKM  terlihat  bahwa  sebagian  besar masyarakat memiliki antusias yang tinggi dalam pengembangan COSTI. Hal ini terlihat dari  kegiatan  penyuluhan  tentang  COSTI  (Coffee  Snack  Purwabakti)  yang  membuka ruang  finansial  masyarakat  dengan  pemanfaatan  kopi  lokal  menjadi  cemilan  berbasis inovasi desa, sehingga membantu pelaku UMKM yang ada di desa untuk produktif dan inovatif  terhadap  produk  yang  dikelola  dan  dipasarkan,  dengan  tujuan  meningkatkan pendapatan dan kesejahteraan masyarakat Desa Purwabakti.
Kata Kunci: Meningkatkan UMKM, Pengembangan COSTI

## ABSTRACT
This  community  service  activity  aimed  to  determine  the  local  potential  of  the Purwabakti  Village  area  which  can  be  used  as  a  village  innovation.  This  activity  is carried  out  in  Purwabakti  Village  from  August  to  September  2024.  Training participants  consisted  of  village  officials  and  residents  of  Purwabakti  Village. Implementation of activities used the outreach method. The method of implementing the activities  was  carried  out  through  the  observation  stage  which  was  carried  out  in August,  and  training  in  making  Purwabakti  Coffee  Snacks  in  September.  From  the results  of  the  implementation  of  community  service  activities,  it  can  be  seen  that  the majority  of  the  community  has  high  enthusiasm  for  developing  COSTI  (Coffee  Snack Purwabakti).  This  can  be  seen  from  the  outreach  activities  regarding  COSTI  which opens up financial space for the community by using local coffee as a snack based on village innovation, thus helping MSMEs in the village to be productive and innovative in the products they manage and market, with the aim of increasing income and welfare of the people of Purwabakti Village.
Key Words: COSTI Development, improving MSMEs

## PENDAHULUAN
Desa  Purwabakti  merupakan  salah  satu  desa  di  wilayah  Kec.  Pamijahan  Kab.  Bogor, mempunyai  bentangan  alam  pegunungan,  sungai.  dan  pesawahan  yang  sangat  eksotik. Adapun  luas  wilayahnya  1.662  Ha,  di  atas  permukaan  laut  520-1350  M,  dan  tinggi curah  hujan  120  M3,  terbagi  menjadi  5  dusun,  12  Rukun Warga,  41  Rukun  Tetangga, dengan jumlah penduduk 7.356 jiwa.
Keberhasilan  merupakan  keinginan  setiap  pelaku  usaha.  Keberhasilan  dapat  diukur melalui pengukuran kinerja  yang terlihat  dari berbagai  aspek, seperti kinerja keuangan dan image perusahaan.  Keberhasilan  usaha  adalah  bagaimana  memulai,  merawat, menjaga, dan mengembangkan  bisnis  yang sudah terpenuhi,  penyaluran produktif, dan tercapainya  tujuan  organisasi.  Adapun  keberhasilan  usaha  dapat  dilihat  dari  efisiensi proses produksi yang dikelompokkan atas efisiensi secara ekonomis. Sedangkan, usaha mikro adalah usaha ekonomi produktif yang berdiri sendiri, dilakukan perorangan atau badan usaha yang bukan anak perusahaan atau bukan cabang perusahaan yang dimiliki, dikuasai, atau menjadi bagian baik langsung maupun tidak langsung dari usaha mikro, usaha kecil atau usaha besar yang memenuhi kriteria usaha mikro.
Peraturan  Pemerintah  (PP)  No.  7  Tahun  2021  tentang  Kemudahan,  Pelindungan,  dan Pemberdayaan  Koperasi  dan  Usaha  Mikro,  Kecil,  dan  Menengah,  mengatur  tentang kemudahan,  pelindungan,  dan  pemberdayaan  Koperasi;  kemudahan,  pelindungan,  dan pemberdayaan  UMKM;  penyelenggaraan  Inkubasi;  dan  Dana  alokasi  khusus kemudahan,  pelindungan,  dan  pemberdayaan  Koperasi  dan  UMKM.  Selain  itu,  diatur juga  ketentuan  bahwa  pemerintah  pusat  dan  daerah  yang  memberikan  kemudahan, pelindungan,  dan  pemberdayaan  bagi  koperasi  dan  UMKM  melalui  pembinaan  dan pemberian fasilitas. Lalu, lembaga dan pemerintah daerah, BUMN, BUMD atau badan usaha  swasta  wajib  melakukan  penyediaan  tempat  promosi  dan  pengembangan  Usaha Mikro  dan  Usaha  Kecil  paling  sedikit  30%  total  luas  lahan  area  komersial,  tempat perbelanjaan, atau tempat promosi yang strategis pada infrastruktur publik.
Usaha Mikro, Kecil dan Menengah merupakan pemain utama dalam kegiatan ekonomi di  Indonesia.  Masa  depan  pembangunan  terletak  pada  kemampuan  UMKM  untuk
berkembang  mandiri.  Kontribusi  UMKM  pada  GDP  di  Indonesia  tahun  1999  sekitar 60%,  dengan  rincian  42%  merupakan  kontribusi  usaha  kecil  dan  mikro,  serta  18% merupakan usaha menengah. Pemberdayaan UMKM sangat penting dan strategis dalam mengantisipasi  perekonomian  kedepan,  terutama  dalam  memperkuat  struktur perekonomian  nasional.  Adanya  krisis  perekonomian  nasional  sangat  mempengaruhi stabilitas nasional, ekonomi dan politik yang berdampak pada kegiatan usaha besar yang semakin terpuruk, sementara UMKM serta koperasi dapat mempertahankan usahanya.
Kopi adalah  tanaman  hasil pertanian yang  dijadikan  minuman  hasil seduhan biji kopi yang  telah  disangrai  dan  dihaluskan  menjadi  bubuk.  Kopi  merupakan  komoditas  di dunia  yang  dibudidayakan  lebih  dari  50  negara.  Dua spesies pohon  kopi  yang  dikenal secara  umum  yaitu  Kopi  Robusta  ( Coffea  canephora )  dan  Kopi  Arabika (Coffe arabica ).  Proses  kopi  sebelum  dapat  diminum  melalui  proses  panjang,  yaitu  dari pemanenan  biji  kopi  yang  telah  matang,  baik  dengan  mesin  maupun  tangan,  lalu dilakukan pemrosesan biji kopi dan pengeringan sebelum menjadi kopi gelondong, serta penyangraian dengan tingkat derajat bervariasi. Setelah penyangraian, biji kopi digiling atau dihaluskan menjadi bubuk kopi sebelum kopi dapat diminum.
Sejarah  mencatat  bahwa  penemuan  kopi  sebagai  minuman  berkhasiat  dan berenergi pertama  kali  oleh  bangsa Etiopia di Benua Afrika sekitar  3000  tahun  (1000 SM) lalu. Lalu, berkembang hingga saat ini menjadi salah satu minuman paling populer di dunia yang dikonsumsi berbagai kalangan masyarakat. Indonesia telah memproduksi lebih dari 400 ribu ton kopi per tahunnya. Selain rasa dan aromanya yang menarik, kopi dapat menurunkan risiko penyakit kanker, diabetes, batu empedu, dan penyakit jantung.
Tim  pelaksana  kegiatan  PKM  membuka  ruang  finansial  masyarakat  dengan pemanfaatan kopi lokal menjadi cemilan berbasis inovasi desa. Membuat Coffee Snack Purwabakti membantu pelaku UMKM Desa Purwabakti berinovasi dalam setiap produk yang  dikelola  dan  dipasarkan,  serta  antusias  masyarakat  terhadap  pembuatan  Coffee Snack  Purwabakti  (COSTI)  perlu  diapresiasi,  karena  tidak  maksimal  melaksanakan pembuatan  cemilan  berbasis  inovasi  desa  dengan  memanfaatkan  potensi  kopi  lokal. COSTI  akan  dialihkan  kepada  masyarakat  Desa  Purwabakti  untuk  dikelola
berkelanjutan.  Bahkan,  tidak  sekedar  pembuatan  cemilan  kopi  yang  disosialisasikan, tetapi cara pengemasan dan pemasaran hingga masyarakat memperoleh penghasilan.

## METODE PELAKSANAAN
Kegiatan PKM ini dilaksanakan di Desa Purwabakti pada bulan Agustus sd. September 2024. Peserta pelatihan terdiri atas aparat desa dan warga Desa Purwabakti. Pelaksanaan kegiatan  menggunakan  metode  penyuluhan.  Metode  pelaksanaan  kegiatan  dilakukan melalui  tahapan  observasi  yang  dilaksanakan  pada  Agustus,  dan  pelatihan  membuatan Coffee Snack Purwabakti pada September.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
COSTI (Coffee Snack Purwabakti) merupakan  salah satu  camilan olahan pangan lokal berbahan  dasar  kopi  yang  beraneka  rasa  dan  bentuk,  diantaranya  stik,  kripik,  krupuk, dan bipang.  Selain itu, juga memiliki tekstur  yang renyah, rasa  yang lezat,  dan aroma khas  kopi  yang  harum.  Masyarakat  yang  mayoritasnya  petani,  memiliki  kebun  kopi yang  banyak  dikelola  masyarakat  setempat.  Hal  ini  menjadi  dasar,  tim  pelaksana kegiatan PKM untuk mengeksploitasi bahan dasar kopi yang dipadukan dengan tepung terigu  dan  tepung  tapioka  menjadi  COSTI  (Coffee  Snack  Purwabakti),  sehingga menjadi ide dan terobosan baru dalam menciptakan ekonomi masyarakat yang stabil.
Menciptakan  peluang  usaha  dapat  meningkatkan  pendapatan  masyarakat  Desa Purwabakti, sehingga terwujudnya kesejahteraan masyarakat desa.
Tabel. Penghasilan Masyarakat Desa Purwabakti Sebelum dan Sesudah Penyuluhan COSTI Kategori Sebelum Sesudah Meningkatkan penghasilan/pendapatan Rp15.000.,-/250 gr kopi Rp 50.000.,-/5 pcs COSTI
Berdasarkan  tabel  di  atas,  terlihat  bahwa  penghasilan/pendapatan  masyarakat  Desa Purwabakti  lebih  besar  setelah  adanya  COSTI  dan  mencapai  Rp  50.000.,-/5  pcs. Bahkan,  sebagian  besar  masyarakat  Desa  Purwabakti  memiliki  kesadaran  agar  lebih produktif dan inovatif dalam pengembangan COSTI untuk meningkatkan UMKM.
Foto. Kegiatan Wawancara dan Penyuluhan dengan Aparat Desa dan Warga Desa

## Purwabakti

## KESIMPULAN DAN SARAN
Berdasarkan  hasil  dan  pembahasan  dari  pelaksanaan  kegiatan  PKM  ini  disimpulkan bahwa sebagian besar masyarakat  memiliki antusias  yang tinggi  dalam pengembangan COSTI.  Hal  ini  terlihat  dari  kegiatan  penyuluhan  tentang  COSTI  (Coffee  Snack Purwabakti) yang membuka ruang finansial masyarakat dengan pemanfaatan kopi lokal menjadi cemilan berbasis inovasi desa, sehingga membantu pelaku UMKM yang ada di desa untuk produktif dan inovatif terhadap produk yang dikelola dan dipasarkan, dengan tujuan meningkatkan pendapatan dan kesejahteraan masyarakat Desa Purwabakti.
Adapun  saran  yang  dapat  penulis  sampaikan  setelah  pelaksanaan  kegiatan  ini hendaknya masyarakat Desa Purwabakti dapat meningkatkan karakteristik berwirausaha dengan mengikuti pelatihan, kegiatan seminar, dan mempunyai mentor bisnis yang bisa memberikan  wawasan  berwirausaha,  serta  bimbingan  menjalankan  usaha  yang  dapat diperoleh melalui pameran dan festival, sehingga produknya dikenal masyarakat luas.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan  terima  kasih  penulis  sampaikan  kepada  Lembaga  Penelitian  dan  Pengabdian Kepada  Masyarakat  (LPPM)  Institut  Agama  Islam  Sahid  Bogor  yang  selalu  memberi arahan  dan  masukan  kepada  tim  pelaksana  sehingga  kegiatan  PKM  ini  dalam  sampai dilaksanakan dengan baik.

## REFERENSI
Anggraeni,  A.R.,  Soliha,  E.  2020. Kualitas  Produk,  Citra  Merek  dan  Persepsi  Harga terhadap  Keputusan  Pembelian  (Studi  pada  Konsumen  Kopi  Lain  Hati  Lamper Kota Semarang). Jurnal Al Tijarah, Vol.6 No.3 Hlm.96-107.
Annishia,  F.B.,  Setiawan,  M.S.  2018. Pengaruh  Kualitas  Produk  Kopi  terhadap Kepuasan Konsumen di Jade Lounge Swissbelresidences Kalibata Jakarta . Jurnal Hospitality dan Pariwisata, Vol.4 No.1 Hlm.60-69.
Asiah, Nurul., dkk. 2022. Profil Kopi Arabika Kintamani Bali. Jakarta: Ae Publishing.
Kementerian Koperasi dan Usaha Kecil dan Menengah - kemenkopukm.go.id. Peraturan Pemerintah  (PP)  No.7  Tahun  2021  tentang Kemudahan,  Pelindungan,  dan Pemberdayaan Koperasi dan UMKM .
Mahalizikri,  I.F.  2019. Membangun dan Mengembangkan  serta  Meningkatkan  UMKM di  Desa  Tenggayun .  Iqtishaduna:  Jurnal  Ilmiah  Ekonomi  Kita,  Vol.8  No.2 Hlm.185-194.
Mahalizikri, I.F. 2019. Membangun Masyarakat Desa melalui Pemberdayaan Ekonomi Dengan  Budidaya  Tanaman  Pucuk  Merah  pada  Unit  Usaha  Bumdes  Desa Sepotong . Iqtishaduna: Jurnal Ilmiah Ekonomi Kita, Vol.8  No.1 Hlm.89-100.
Syardiansah, S. 2019. Peranan Kuliah Kerja Nyata sebagai Bagian dari Pengembangan Kompetensi Mahasiswa: Studi Kasus Mahasiswa Universitas Samudra Kkn Tahun 2017 . JIM UPB (Jurnal Ilmiah Manajemen Universitas Putera Batam), Vol.7 No.1 Hlm.57-68.