Pembuatan Kompos dari Sampah Organik dan Kotoran Ternak Di Desa Beber, Lombok Tengah
Compost Making Process from Organic Waste and Livestock Manure in Beber, Central Lombok
Dwi Noorma Putri 1 *, Anjar Pranggawan Azhari 1 , Amrul Jihadi 1 , Afifah Farida Jufri 1 , Baiq Rika Ayu Febrilia 2 , Novita Hidayatun Nufus 1 , Suprayanti Martia Dewi 1 , Taufik Abdullah 3 1 Program Studi Agroekoteknologi, Fakultas Pertanian, Universitas Mataram
2 Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Mataram
3 Jurusan Teknik Lingkungan, Sekolah Tinggi Teknik Lingkungan Mataram

## Vol. 4 No. 2, Desember 2023
DOI : 10.35311/jmpm.v4i2.252
Informasi artikel: Submitted: 01 Agustus 2023 Accepted: 14 Oktober 2023
*Penulis Korespondensi : Dwi Noorma Putri Program Studi Agroekoteknologi, Fakultas Pertanian, Universitas Mataram E-mail: dwinoormaputri@unram.ac.id No. Hp : 085945748987

## Cara Sitasi:
Putri, D. N., Azhari, A. P., Jihadi, A. Jufri, A. F., Febrilia, B. R. A., Nufus, N. H., Dewi, S. M., & Abdullah, T. (2023). Pembuatan Kompos dari Sampah Organik dan Kotoran Ternak di Desa Beber, Lombok Tengah. Jurnal Mandala Pengabdian
Masyarakat, 4(2), 312-316. https://doi.org/10.35311/jmpm .v4i2.252

## ABSTRAK
Sampah  telah  menjadi  masalah  bagi  lingkungan  karena  volumenya  yang  terus bertambah.  Untuk  itu  perlu  dilakukan  edukasi  kepada  masyarakat  tentang  bahaya sampah dan upaya mendaur ulang sampah menjadi produk yang bermanfaat. Pada bulan April tahun 2023 telah dilakukan kegiatan pengabdian kepada masyarakat di Pondok  Pesantren  Tuhfatul  An-Fananiah  NW,  Desa  Beber,  Kecamatan  Batukliang, Lombok  Tengah.  Kegiatan  yang  menyasar  santri  di  pondok  tersebut  bertemakan pembuatan pupuk kompos dari sampah dapur dan kotoran ternak. Kegiatan ini dipilih karena di lingkungan pondok pesantren, sampah organik daun, sisa dan buah sayuran buah serta kotoran ternak menumpuk dan hanya direduksi dengan cara dibuang ke sungai  atau  dibakar.  Kegiatan  pembuatan  kompos  ini  berlangsung  dengan  lancar terlihat  dari  keberhasilan  santri  dalam  menghasilkan  pupuk  kompos  dari  sampah organik dan ternak di sekitaran pondok pesantren.
Kata Kunci: Kompos, Kotoran Ternak,  Pesantren, Sampah Organik

## ABSTRACT
Garbage has become a problem for the environment because of its ever-increasing volume. For this reason, it is necessary to educate  the public about the dangers of waste  and  efforts  to  recycle  waste  into  useful  products.  In  April  2023  community service activities were carried out at the Tuhfatul An-Fananiah NW Islamic Boarding School, Beber Village, Batukliang District, Central Lombok. The activity, which targeted students  at  the  Islamic  boarding  school,  had  the  theme  of  making  compost  from kitchen waste and livestock manure. This activity was chosen because in the Islamic boarding school environment, organic waste from leaves, fruit and vegetable waste and livestock manure accumulates and is only reduced by being thrown into the river or burned. This composting activity went smoothly as seen from the success of the students in producing compost from organic waste and livestock around the Islamic boarding school.
Keywords: Boarding School; Compost; Livestock Manure; Organic Waste
Jurnal Mandala Pengabdian Masyarakat is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License .

## PENDAHULUAN
Sampah  adalah  sisa  aktivitas  manusia yang dianggap tidak dapat dimanfaatkan lagi diakhir  sebuah  proses.  Sampah  ini  dapat bersumber  dari  rumah  tangga  maupun industri.  Sampah  terdiri  dari  berbagai  jenis, yaitu  sampah anorganik, sampah organik dan sampah  B3  (Bahan  Berbahaya  dan  Beracun). Menurut data pemerintah provinsi NTB tahun 2021, jumlah sampah di NTB mencapai jumlah 2637,75 ton/hari ( https://data.ntbprov.go.id/ ). Jumlah ini akan terus menumpuk apabila tidak ada  upaya  untuk  mengurangi  timbunan sampah  tersebut.  Terus  bertambahnya volume  sampah  organik  maupun  anorganik tentuk  akan  berdampak  bagi  kesehatan masyarakat  dan  lingkungan  (Baunsele  et  al., 2020; Gesriantuti et al., 2017). Salah satu cara yang  diupayakan  pemerintah  NTB  adalah dengan  sosialisasi  gerakan zero  waste  dan pelatihan    daur  ulang  sampah  menjadi sesuatu  yang  bermanfaat  dan  memiliki  nilai ekonomi.
Daur ulang sampah organik yang paling banyak dilakukan adalah dengan menjadikan sampah  organik  berupa  sisa,  sisa  potongan sayur,  buah,  daun,  sampah  hasil  pertanian dan  kotoran  ternak  menjadi  pupuk  kompos. Pengomposan  pada  dasarnya  merupakan proses  biologi  yang  dilakukan  oleh mikroorganisme  untuk  mengubah  sampah organik  menjadi  bahan  yang  menyerupai humus (Wahyono, 2001). Penambahan pupuk organik termasuk kompos,  dapat menaikkan produksi  tanaman  (Murnita  &  Taher,  2021; Ngantung  et  al.,  2018)  serta  memperbaiki kualitas tanah yaitu ketersediaan unsur hara dan sifat kimia tanah (Murnita & Taher, 2021).
Pondok Pesantren Tuhfatul An-Fananiah NW  yang  terletak  di  Desa  Beber  Kecamatan Batukliang  Lombok  Tengah  merupakan  satu dari  beberapa  pondok  pesantren  di  Lombok tengah  yang  pengelolaan  sampahnya  masih menggunakan cara tradisional, yaitu menimbun dan membakar. Hal ini terlihat dari terjadinya  penumpukan  kotoran  ternak kambing,  ayam  dan  bebek  pada  kandang ternak milik pondok. Kotoran ternak tersebut
dibiarkan  menumpuk  untuk  selanjutnya dibakar  atau  dibuang  ke  sungai.  Hal  yang serupa  juga  dilakukan  untuk  sampah  bekas potongan  sayur,  buah,  serta  sampah  daun dan  ranting  pohon.  Padahal  kedua  jenis sampah  tersebut  adalah  bahan  utama  yang digunakan untuk pembuatan pupuk kompos.
Untuk  itu  penulis  menganggap  perlu dilakukannya  pelatihan  pembuatan  pupuk organik  kompos  kepada  santri  di  Pondok Pesantren  Tuhfatul  An-Fananiah  NW  dengan memanfaatkan sampah-sampah organik dan kotoran  ternak  di  lingkungan  pondok pesantren.  Hal  ini  dimaksudkan  untuk mengurangi  sampah  rumah  tangga  dan limbah  kotoran  ternak  dan  mengubahnya menjadi kompos yang bernilai ekonomis dan baik  bagi  lahan  pertanian  disekitar  pondok. Selain itu pelatihan ini juga dapat menambah keterampilan santri.

## METODE
Kegitan pengabdian kepada masyarakat ini  dilakukan  pada  bulan  April-Mei  2023  di Pondok  Pesantren  Tuhfatul  An-Fananiah  NW dusun Beber, Kecamatan Batukliang, Lombok Tengah.  Tahapan  kegiatan  yang  dilakukan selama pengabdian dibagi menjadi beberapa tahapan, yaitu:
1. Ceramah
Kegiatan  ceramah  dilakukan  untuk memberikan  pemahaman  awal  kepada santri di ponpes tentang bahaya membakar sampah bagi lingkungan, manfaat memilah sampah
organik dan anorganik. Selanjutnya  materi  dilanjutkan  dengan pengenalan  terhadap  pupuk  kompos  dan contoh  cara  pembuatan  pupuk  kompos, bahan  yang  digunakan  untuk  membuat pupuk kompos, manfaat pemberian pupuk kompos  bagi  tanaman,  serta  manfaat ekonomis  yang  dapat  diperoleh  apabila santri  dapat  memasarkan  pupuk  kompos yang mereka buat.
2. Pembuatan pupuk kompos Pelatihan pembuatan pupuk kompos ini  dilakukan  secara  langsung  bersama santri  dengan  tujuan  agar  santri
memperoleh pengalaman langsung dalam pembuatan kompos sehingga pemahaman mereka lebih mendalam apabila suatu saat akan  membuat  sendiri.  Alat  dan  bahan diperkenalkan  agar  mereka  tahu  bentuk dan  di  mana  bahan  tersebut  dapat diperoleh.
3. Monitoring dan Evaluasi Kegiatan  monitoring  dan  evaluasi dilakukan  untuk  mengecek  keberhasilan pembuatan  kompos  dengan  melihat  sifat fisis kompos yang dihasilkan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kondisi Desa Beber Desa  Beber  tempat  didirikan  Pondok Pesantren  Tuhfathul  An-Fananiah  Nw  adalah salah  satu  desa  di  kecamatan  Batukliang Lombok  Tengah,  mayoritas  penduduknya adalah  petani  dan  buruh  tani.  Di  luar pekerjaan  tersebut  tingkat  produktivitas masyarakatnya  masih  sangat  rendah, didukung  juga  dengan  tingkat  Pendidikan warga yang juga rendah (Badan Pusat Statistik
Kabupaten Lombok Tengah, 2020). Peningkatan jenjang Pendidikan dan
keterampilan  perlu  diberikan  agar  warga dapat  memanfaatkannya  untuk  menaikkan taraf perekonomian mereka.
Dengan  memberikan  pelatihan  kepada santri  di  pondok  pesantren  Tuhfathul  An- Fananiah  NW,  diharapkan  penumpukan sampah organik  sisa  tumbuhan  dan kotoran ternak menjadi berkurang serta kompos yang dibuat  santri  dapat  diaplikasikan  pada tanaman  pekarangan  sehingga  dapat menyuburkan  tanaman  sekitar  pondok. Dalam jangka panjang saat santri kembali ke masyarakat  kelak  keterampilan  pembuatan kompos dapat dipraktikkan untuk penggunaan  pribadi  pada  tanaman  rumah atau untuk dikomersilkan.
Praktik Pembuatan Kompos Kegiatan pengabdian masyarakat untuk pembuatan  pupuk  kompos  ini  dilakukan selama  4  minggu.  Minggu  pertama  diisi dengan kegiatan ceramah untuk mengenalkan tentang jenis
sampah
anorganik  dan  organik,  serta  belajar  teori pembuatan  pupuk  kompos  (organik)  dan manfaatnya  bagi  lingkungan,  serta  manfaat ekonomis  yang  dapat  diperoleh  santri  dan pihak pondok pesantren. Selanjutnya selama sepekan,  santri  diminta  untuk  memilah sampah, dan mengumpulkan sampah organik yang  dihasilkan  oleh  pondok  pesantren. Sampah  yang  terkumpul  selanjutnya  akan dibuat menjadi pupuk kompos pada minggu kedua.

## Gambar 1. Kegiatan Sosialisasi Tentang Sampah dan Manfaat Pupuk Kompos
Pada minggu kedua, pembuatan pupuk kompos diawali dengan memastikan sampah organik  sudah  tidak  mengandung  unsur plastik  dan  anorganik  lainnya.  Selanjutnya sampah  organik  berupa  sampah  daun ranting,  sisa  sayuran,  dan  kotoran  ternak dicincang  menjadi  ukuran  yang  kecil  setelah sebelumnya  sampah  ranting  yang  besar disisihkan karena akan membutuhkan waktu yang lama untuk diuraikan.
Gambar 2. Bagian sampah yang akan dibuat menjadi pupuk kompos
Sembari  menunggu  sampah  yang sedang  di  cincang,  campurkan  1  gelas  EM4 dengan  20  gelas  air,  serta  campurkan  ¼  kg gula pasir dalam larutan. Gula pasir berfungsi sebagai  sumber  energi  bagi  bakteri  yang terdapat pada EM4 untuk memperbanyak diri. Air campuran ini selanjutnya akan diaplikasikan  pada  sampah  organik  yang sudah dicincang.
Proses pengomposan dilakukan dengan menumpuk sampah  dalam beberapa lapisan yang  terdiri  atas  tumpukan  sampah  dan larutan  EM4.  Untuk  setiap  lapisan  sampah ditumpuk  setinggi  20  cm  kemudian  disiram dengan  larutan  EM4  sebanyak  500  mL. Lapisan sampah dibuat hingga sampah habis atau  telah  menutupi  kurang  lebih  ¾  tinggi komposter.  Setelah  lapisan  selesai  dibuat, tumpukan  sampah  yang  telah  disiram  EM4 diaduk hingga rata.

## Gambar 3. Kegiatan mengaduk sampah dengan larutan EM4
Setelah  sampah  dan  larutan  EM4 tercampur rata, selanjutnya sampah dimasukkan  ke  dalam  komposter  dan letakkan  di  tempat  sejuk  atau  ternaungi. Selain  menggunakan  komposter,  wadah pengomposan  dapat  juga  menggunakan terpal  dan  ditutup  dengan  rapat  tanpa memberikan celah udara dan sinar matahari masuk. Hal ini dilakukan karena oksigen dan cahaya yang berlebih akan mengganggu kerja bakteri selama pengomposan berlasung.
Campuran  bahan  kompos  yang  telah diletakkan  dalam  komposter,  selanjutnya disimpan  selama  proses  pengomposan berlangsung.  Selama  menunggu,  seminggu sekali  komposter  dapat  dibuka  dan  sampah diaduk  untuk  membuang  panas  yang
berlebuh, serta mempercepat proses pengomposan (Benyamin & Agustina, 2022).
Monitoring  dan  evalusi  dilakukan  dua pekan  setelah  pembuatan  pupuk  kompos untuk melihat keberhasilan proses pengomposan.  Indikator  keberhasilannya dilihat  dari  bentuk  fisis  sampah.  Apabila terlihat  indicator  :  sampah  sudah  mulai melapuk  dan  berwarna  seperti  tanah;  bau kotoran ternak dan sampah daun hilang; serta suhu  kompos  menjadi  hangat;  maka  hal  itu menandakan  proses  pengomposan  berjalan dengan  baik  (Benyamin  &  Agustina,  2022). Hasil  pemeriksaan  terhadap  kondisi  fisis sampah  ternyata  menunjukkan  tanda-tanda bahwa  sampah  telah  mengalami  proses pengomposan yang baik.
Gambar 4. Calon pupuk kompos yang berumur 2 pekan
Setelah    berhasil  membuat  pupuk kompos,  dilakukan  survey  dengan  cara melakukan  tanya  jawab  dengan  santri mengenai kesan dan saran dalam pelaksanaan  kegiatan  pengabdian.  Dari respon  santri  diperoleh  informasi  bahwa pengetahuan  santri  tentang  pengolahan sampah  organik  menjadi  pupuk  kompos menjadi  bertambah  dan  asumsi  bahwa membuat  pupuk  kompos  itu  rumit  menjadi hilang.  Kedepannya  mereka  menjadi  lebih bersemangat dalam  mendaur  ulang sampah dilingkungan  pondok  pesantren  untuk menjadi pupuk kompos.

## KESIMPULAN
Selama  sebulan  proses  pendampingan pelatihan  pembuatan  pupuk  kompos  di Pondok Pesantren Tuhfathul An-Fananiah NW
dapat disimpulkan bahwa proses pembuatan pupuk  kompos  berlangsung  dengan  lancar dan sukses. Indikatornya terlihat dari sampah dengan  baik  mengalami  pengomposan  dan bau  menyengat  sampah  dan  kotoran  ternak telah  hilang.  Santri  di  pondok  pesantren sangat  antusias  belajar  cara  pembuatan pupuk  kompos  untuk  menerapkan  budidaya pertanian  yang  ramah  lingkungan.  Melihat antusisme santri dan guru pondok pesantren, peluang pelatihan ini diperluas ke tingkat desa Batukliang  sangat  memungkinkan,  untuk semakin  mendorong  kesadaran  warga  akan pemanfaatan sampah organik menjadi bahan yang  bernilai  ekonomis  dan  ramah lingkungan.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan  terimaksih  peulis  uapkan kepada Tim Pengabdian Dosen Program Studi Agroekoteknologi  Universitas  Mataram  serta civitas akademika Pondok Pesantren
Tuhfathul An-Fananiah NW atas kerjasamanya sehingga  kegiatan  pelatihan  ini  berjalan sesuai tujuan yang diharapkan.

## DAFTAR PUSTAKA
Badan  Pusat  Statistik  Kabupaten  Lombok
Tengah.  (2020). Kecamatan  Batukliang Dalam Angka 2020. Https://Lomboktengahkab.Bps.Go.Id/. https://lomboktengahkab.bps.go.id/publi cation/2020/09/29/db8c80918428d10418 569b41/kecamatan-batukliang-dalam- angka-2020.html
Baunsele, A. B., Bulin, C. D. Q. M., & Missa, H. (2020).  Upaya  Peningkatan  Pemahaman Terhadap  Bahaya  Sampah  Plastik  Dan Pengolahannya  Bagi  Siswa-Siswi  SMA Negeri  3  Kota  Kupang,  Nusa  Tenggara
Timur. Patria : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 2(1), 43–52. https://doi.org/10.24167/PATRIA.V2I1.258 6
Benyamin, D., & Agustina. (2022). Penggunaan
Aktivator  Em4  Dan  Air  Nenas  Dalam
Pengomposan  Bahan  Organik. Oehònis,
5(01),
48–50.
https://jurnal.poltekeskupang.ac.id/index .php/oe/article/view/786
Gesriantuti,  N.,  Elsie,  E.,  Harahap,  I.,  Herlina,
N.,  &  Badrun,  Y.  (2017).  Pemanfaatan Limbah  Organik  Rumah  Tangga  Dalam Pembuatan  Pupuk  Bokashi  Di  Kelurahan Tuah Karya, Kecamatan Tampan, Pekanbaru. Jurnal  Pengabdian  UntukMu NegeRI, 1, 72–77. https://doi.org/10.37859/jpumri.v1i1.39
Murnita,  M.,  &  Taher,  Y.  A.  (2021).  Dampak Pupuk  Organik  Dan  Anorganik  Terhadap Perubahan  Sifat  Kimia  Tanah  Dan Produksi  Tanaman  Padi  (Oriza  sativa  L.).
Menara Ilmu : Jurnal Penelitian Dan Kajian Ilmiah, 15(2).
https://doi.org/10.31869/MI.V15I2.2314
Ngantung, J., Rondonuwu, J., & Kawulusan, R.
(2018).  Respon  Tanaman  Sawi  Hijau (Brassica  juncea  L.)  Terhadap  Pemberian Pupuk  Organik  Dan  Anorganik  Di Kelurahan Rurukan Kecamatan Tomohon Timur. EUGENIA, 24. https://doi.org/10.35791/eug.24.1.2018.2 1652 Wahyono,  S.  (2001).  Pengolahan  Sampah
Organik  Dan  Aspek  Sanitasi. Jurnal Teknologi  Lingkungan  BPPT,  2(2). https://doi.org/10.29122/jtl.v2i2.204