## APLIKASI PAKAN BUATAN DENGAN KANDUNGAN PROTEIN BERBEDA PADA PENDEDERAN BENIH IKAN KERAPU RAJA SUNU Plectropomus laevis

## APPLICATION OF ARTIFICIAL FEED WITH DIFFERENT PROTEIN CONTENT ON BLACKSADDLED CORAL GROUPER Plectropomus laevis NURSERY

## Bejo Slamet
Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Budidaya Laut – Gondol E-mail: bedjoselamet@yahoo.co.id

## ABSTRACT
Blacksaddled coral grouper Plectropomus laevis is an export commodity and possess high economic value in Asian markets, but the wild population is already threatened. The purpose of this study was to determine the  best  food  for  improving  growth  and  survival  rate.  The  nursering  were  conducted  using  9  fiberglass tanks with 1 m 3 of volume for 6 month, with  three  treatment and 3 replicates.  Three  different foods were used as treatments, i.e.: Local commersial pellet with crude protein content 50% (A), im-port  commersial pellet with cure protein content 55% (B) and trash fish (sardine) (C). The initial size of blacksaddled coral grouper  seed  were  2.5  cm  total  lengths  (TL),  0.45  g  body  weight  (BW).  The  stocking  density  of  fry  was reared at 250 fish per m 3 . A complete random design was used as an experiment design. Data was analysed using  ANOVA  statistics.  Feeding  times  were  twice  a  day  at  08.00  and  15.00  local  time;  with  dose  at satiation. The samplings of fry were conducted every 15 day to measure of survival rate (SR), TL and BW. On the end of experiment was calculated economic ana-lized (BC ratio). The result showed that there was significant different (P<0.05) among treatments for SR and growth rate (GR). The better SR and GR was at treatment  B  with  SR  96.5%,  and  GR  0.75g/day  followed  by  treatment  C  (SR  90.5%:  GR  0.54g/day)  and treatment A (SR 81.5%: GR 0.42g/ day. The food conversion ratio was 1.15 in treatment A, 1.02 in B and 4.81 (wet weight) in C. From economic analized showed that the best BC ratio was in pellet 55% protein (B), followed by trash fish (C) and pellet 50% protein (A) with BC ratio of 1.75, 1.72 and 1.41 respectively.
Keywords: blacksaddled coral grouper, food, nursery

## ABSTRAK
Ikan kerapu raja sunu ( Plectropomus laevis ) merupakan komoditas yang bernilai ekonomis tinggi di pasar Asia, tetapi populasinya di alam sudah langka. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mendapatkan pakan terbaik  pada  pendederan  benihnya  yang  dapat  meningkatkan  pertumbuhan  dan  kelangsungan  hidupnya. Penelitian pendederan dilakukan di 9 bak fiberglass volume 1 m 3 , selama 6 bulan dengan 3 perlakuan dan 3 ulangan. Tiga jenis pakan yang diuji, yaitu pelet komersial lokal untuk ikan kerapu kandungan protein 50% (A),  pelet  komersial  impor  untuk  ikan  kerapu  kandungan  protein  55%  (b)  dan  ikan  rucah  (lemuru)  (C). Ukuran awal benih kerapu raja sunu yang digunakan adalah panjang total 2,5 cm atau berat badan 0,45 g. Padat  penebaran  benih  adalah  250  ekor/m 3 .  Penelitian  menggunakan  rancangan  acak  lengkap dan  analisa dengan  ANOVA.  Pemberian  pakan  dilakukan  2  kali  per  hari  pada  jam  08.00  dan  15.00  waktu  setempat, dengan  dosis  pemberian  pakan  sampai  kenyang  ( at  satiation ). Sampling pengukuran  pertumbuhan  dan kelangsungan  hidup  dilakukan  setiap  15  hari.  Pada  akhir  penelitian  dilakukan  penghitungan  analisa ekonomi  dengan  mengitung  rasio  keuntungan.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  ketiga  perlakuan berbeda  nyata  (P<0,05)  terhadap  kelangsungan  hidup  (SR)  dan  pertumbuhan  harian  (GR).  Kelangsungan hidup dan pertumbuhan harian yang tertinggi pada perlakuan B (SR 96,5%%; GR 0,75g/hari) disusul pada perlakuan C (SR 90,5%; GR 0,54g/hari) dan terendah pada perlakuan A (SR 81,5%; GR 0,42 g/hari). Nilai rasio  konversi  pakan  adalah  1,15  pada  perlakuan  A;  1,02  pada  B  dan  4,81  (bobot  basah)  pada  C.  Dari perhitungan analisis ekonomi didapatkan bahwa yang terbaik pada perlakuan pakan pelet protein 55% (B) disusul kemudian pada pakan rucah (C) dan terendah pada pelet protein 50% (A) dengan rasio keuntungan berturut-turut 1,75;1,72 dan 1,41.
Kata kunci: kerapu raja sunu, pakan, pendederan

## I. PENDAHULUAN
Ikan kerapu  raja sunu ( Plectropomus laevis )  merupakan  komoditas  ekspor  yang bernilai  ekonomis  tinggi  di  pasar  Asia.  Saat ini stok  ikan kerapu raja sunu  di  alam sudah sangat  langka  sebagai  akibat  penangkapan yang  berlebihan.  Usaha  ke  arah  budidaya ikan ini perlu dilakukan dalam rangka perlin- dungan  populasinya  di  alam,  pemenuhan kebutuhan pasar dan diversifikasi usaha budi- daya  ikan  kerapu.  Usaha  pembenihan  ikan kerapu  raja  sunu  diperlukan  dalam  rangka pemenuhan  kebutuhan  benih  pada  upaya budidayanya.  Beberapa  jenis  ikan  laut  telah berhasil  dipijahkan  di  bak  pemeliharaan  dan larvanya  telah  berhasil  dipelihara  sampai ukuran  benih,  antara  lain  ikan  kakap  putih ( Lates calcarifer ), bandeng ( Chanos chanos ), beronang  ( Siganus spp.),  kerapu  macan ( Epinephelus  fuscoguttatus )  kerapu  bebek ( Cromileptes altivelis ), kerapu sunu ( Plectro- pomus  aerolatus), dan  kerapu  batik  ( Epine- phelus microdon) .
Kegiatan  penelitian  ikan  kerapu  raja sunu  di  Balai  Besar  Penelitian  dan  Pengem- bangan  Budidaya  Laut  (BBPPBL)  telah  di- awali  dengan  penelitian  domestikasi,  pema- tangan dan pemijahan induknya, serta peme- liharaan  larvanya,  yang  didapatkan  bahwa ikan  kerapu  raja  sunu  dapat  memijah  pada pemeliharaan  di  bak  secara  terkontrol  (Sla- met et al ., 2010), menghasilkan rasio peneta- san  telur  yang  tinggi  (Andriyanto et  al ., 2013)  dan  pemeliharaan  larvanya  sudah  da- pat menghasilkan juvenil (Melianawati et al ., 2012).  Perbaikan  pembenihan  ikan  kerapu raja  sunu  melalui  penambahan  pakan  buatan pada larva mulai umur 10 hari dapat mening- katkan  kelangsungan  hidup  larva;  walaupun kelangsungan  hidupnya  masih  rendah  (<3%) (Slamet e t al ., 2015).
Pendederan  benih  ikan  kerapu  raja sunu  masih  mengalami  kendala  pada  kani- balisme dan kematian benihnya karena belum didapatkan  pakan  yang  tepat.  Pemberian  pa- kan  buatan  dalam  bentuk  pelet  dapat  diapli- kasikan  untuk  budidaya  ikan  kerapu  karena
menunjukkan  pertumbuhan  dan  efisiensi  pa- kan yang baik serta tidak menunjukkan geja- la kekurangan nutrien. Selain itu pakan buat- an dapat  disimpan dalam  jangka waktu  yang panjang (Suwirya et  al .,  2005).  Pakan diper- lukan  untuk  pertumbuhan,  kesehatan  ikan dan untuk peningkatan mutu produksi. Untuk keperluan  tersebut  ikan  memerlukan  nutrien berupa  protein,  lemak,  karbohidrat,  vitamin, dan  mineral  yang  kebutuhannya  berbeda  se- suai dengan umur dan jenis ikan (Suwirya et al . , 2001,  Suwirya et  al . , 2002).  Protein merupakan  sumber  energi  selain  karbohidrat bagi  kelangsungan  hidup  dan  partumbuhan, sedangkan  lemak  merupakan  sumber  energi yang  terbesar  bagi  tubuh  ikan.  Disamping digunakan  sebagai  sumber  energi,  protein juga  digunakan  untuk  pembentukan  sel-sel baru dalam proses pertumbuhan.
Hal-hal  tersebut  maka  perlu  dilaku- kan aplikasi pakan buatan dengan kandungan protein berbeda pada pendederan juvenil ikan kerapu  raja  sunu  di  bak  pemeliharaan.  Pe- nelitian  ini  bertujuan  untuk  mendapatkan kandungan  protein  pakan  buatan  yang  baik untuk  diaplikasikan  pada  pendederan  benih ikan kerapu raja sunu.

## II. METODE PENELITIAN
Penelitian dilakukan di bak fiberglass volume  1  m 3 yang  dilengkapi  sistem  aerasi dan  sirkulasi  air  laut.  Hewan  uji  menggu- nakan benih ikan kerapu raja sunu  yang ber- ukuran  panjang  total  2,5  cm  atau  bobot  0,45 g  dengan  kepadatan  250  ekor/m 3 .  Perlakuan pemberian pakan yang diuji adalah (a) pakan buatan  berupa  pelet  komersial  lokal  untuk ikan kerapu dengan kandungan protein 50%, (b)  pakan  buatan  impor  untuk  ikan  kerapu dengan  kandungan  protein  55%,  dan  (c)  pa- kan ikan rucah (lemuru) (Tabel 1).
Masing-masing  perlakuan  dengan  3 kali ulangan. Rancangan menggunakan RAL dan  analisis  dengan  ANOVA  menggunakan program  SPSS.  Pada  semua  perlakuan,  dila- kukan  pergantian  air  dengan  cara  mengalir-
kan air laut sebanyak 200-300% total volume per hari.
Penelitian  dilakukan  selama  6  bulan, pengamatan  yang  dilakukan  meliputi  sin- tasan,  pertambahan  panjang  dan  berat,  per- tumbugan  harian  serta  rasio  konversi  pakan (FCR).  Pengamatan  pertumbuhan  panjang total  dan  bobot  tubuh  dilakukan  setiap  15 hari sekali secara sampling sebanyak 25 ekor (10%  populasi).  Pengukuran  panjang  total tubuh  menggunakan  papan  ukur  dengan ketelitian  0,1  cm,  sedangkan  bobot  tubuh menggunakan  timbangan  digital  (AND  GF 1200) dengan ketelitian 0,1 g. Sintasan larva dihitung dengan rumus Effendi (1997) yaitu:
S = Nt/No x 100  .....................................  (1) dimana:  S=  sintasan,  Nt=  jumlah  populasi akhir penelitian (ekor), No= jumlah populasi awal penelitian (ekor).
Pertambahan  bobot  tubuh  dihitung dengan rumus:
B= Wt – Wo  ...........................................  (2)
dimana: B= pertambahan bobot mutlak, Wt= bobot rata-rata akhir penelitian (g), Wo= be- rat rata-rata awal penelitian (g).
Pertambahan  panjang  total  tubuh  di- hitung dengan rumus:
L = Lt – Lo  .............................................  (3)
dimana: L=pertambahan panjang mutlak, Lt= panjang  total  rata-rata  akhir  penelitian  (cm), Lo=  panjang  total  rata-rata  awal  penelitian (cm).
Laju  pertumbuhan  panjang  harian mengikuti rumus Zonneveld et al . (1991):
Gr = {(Lt-L0)/t} ......................................   (4) dimana: Gr= laju pertumbuhan (cm/hari), Lt= panjang pada akhir penelitian (cm), Lo= pan- jang  pada  awal  penelitian  (cm),  dan  t=  lama penelitian (hari).
Laju  pertumbuhan  berat  harian  me- ngikuti rumus Zonneveld et al . (1991) :
Gr = {(Wt-W0)/t} ....................................   (5) dimana:  Gr=  laju  pertumbuhan  bobot  harian (g/hari), Wt= bobot pada akhir penelitian (g), Wo= bobot pada awal penelitian (g), dan t=l ama penelitian (hari).
Konversi  pakan  dihitung  mengguna- kan rumus Sedgwik (1997):
FCR = {(Wt-W0)/F} ...............................   (6) dimana:  FCR=  Konversi  pakan,  Wt=  bobot ikan  pada  akhir  penelitian  (g),  Wo=  bobot ikan pada awal  penelitian (g) dan F= jumlah pakan yang digunakan selama pemeliharaan.
Pada akhir penelitian dilakukan anali- sa  ekonomi,  menggunakan  perhitungan Soe- kartawi, (1995):
Keuntungan  usaha  dihitung  dengan rumus:
KU = TR - TC  ...........................................  (7)
dimana:  KU=  keuntungan  usaha,  TR=total  pe- nerimaan, TC= total biaya.
Tabel 1. Kandungan proksimat pakan yang digunakan pada masing-masing perlakuan.
Kandungan Nutrisi Nutrisi Pakan buatan Protein 50% Pakan buatan Protein 55% Ikan rucah (lemuru) (bahan kering) Protein 50% 55% 57% Lemak 10% 10% 9,9% Abu 4% 4% 27,3% Serat kasar 11% 11% 1,6%
Rasio  penerimaan  dihitung  dengan menggunakan rumus:
RCR = TR/TC  ...........................................  (8)
dimana:  RCR= Revenue  Cost  Ratio (rasio  ke- untungan).
Sebagai  data  pendukung  dilakukan pengukuran  kualitas  air  berupa  suhu  meng- gunakan termometer digital, salinitas dengan refraktometer  Atago  S-100,  pH  dengan  pH meter digital TPX-90i, DO dengan DO meter digital  YSI  model  58,  ammonia,  nitrit  dan fosfat dengan spektrometer.

## III. HASIL DAN PEMBAHASAN

## 3.1. Kualitas Air Pemeliharaan
Hasil  pengamatan  kualitas  air  media pemeliharaan  (Tabel  2)  didapatkan  bahwa kualitas  air  (suhu,  pH,  salinitas,  amoniak, phospat  dan  nitrat)  pada  ketiga  perlakuan adalah hampir sama; dimana nilai suhu 28,9- 29,8°C, pH berkisar 7,90-8,30. Nilai Oksigen terlarut  (DO)  berkisar  5,6-7,7.  Salinitas  ber- kisar 33,4-34,2 ppt. Nilai kandungan amonia 0,015-0,021  ppm,  fospat  0,038-0,055  ppm dan nitrit 0,035-0,056 ppm. Semua parameter kualitas air tersebut masih menunjukkan nilai yang layak untuk pertumbuhan benih kerapu, dimana  menurut  Ismi et  al .  (2013),  bahwa kualitas  air  yang  aman  untuk  pendederan kerapu adalah suhu 25-32°C, pH 7,5-8,3, DO 4-8  ppm,    salinitas  20-35  ppt,  amonia  <0,02 ppm.

## 3.2. Pertumbuhan, Sintasan dan Rasio Konversi Pakan
Hasil  pengamatan  pertumbuhan  pan- jang  total  benih  ikan  kerapu  raja  sunu  dari masing-masing  perlakuan  dapat  dilihat  pada Gambar 1. Dari  Gambar 1  terlihat  bahwa  per- bedaan  pertumbuhan  panjang  total  benih  ikan kerapu  raja  sunu  mulai  terlihat  setelah  1  bulan pemeliharaan. Perbedaan pertumbuhan panjang semakin nyata dengan semakin lamanya peme- liharaan, hingga pada akhir penelitian (6 bulan pemeliharaan).  Ikan  yang  diberi  pakan  pelet dengan  kandungan  protein  55%  memiliki  per- tumbuhan  panjang  yang  lebih  baik  bila  diban- dingkan  dengan  yang  diberi  pakan  ikan  rucah dan pakan pelet kadar protein 50%.
Gambar 1.  Pertumbuhan  panjang  badan  be- nih  ikan  kerapu  raja  sunu  ( Plec- tropomus  laevis ) yang  diberi  pa- kan  buatan  (pelet)  dan  ikan  ru- cah.
Tabel 2. Kualitas air pada pendederan ikan kerapu raja sunu ( Plectropomus laevis ).
Parameter Perlakuan pakan Pakan buatan Protein 50% Pakan buatan Protein 55% Ikan rucah (lemuru) Suhu ( o C) 28,9-29,8 28,8-29,7 28,9-29,8 pH 7,95-8,25 7,90-8,30 7,95-8,25 DO (ppm) 5,8-7,5 5,9-7,7 5,6-7,3 Salinitas (ppt) 33,5-34,1 33,6-34,2 33,4-34,0 Amonia (ppm) 0,015-0,018 0,018-0,021 0,017-0,020 Fosfat (ppm) 0,038-0,042 0,042-0,055 0,045-0,052 Nitrit (ppm) 0,0035-0,0049 0,0045-0,0055 0,0048-0,0056
Gambar 2.  Pertumbuhan  berat  badan  benih ikan  kerapu  raja  sunu  ( Plectro- pomus  laevis ) yang  diberi  pakan buatan (pelet) dan ikan rucah.
Hasil  pengamatan  pertumbuhan  berat tubuh  benih  ikan  kerapu  raja  sunu  dari  ma- sing-masing  perlakuan  disajikan  pada  Gam- bar  2.  Pertumbuhan  berat  tubuh  benih  ikan kerapu  raja  sunu  (Gambar  2)  mulai  terlihat perbedaan  nyata  setelah  3  bulan  pemeliha- raan.
Perbedaan  pertumbuhan  panjang  se- makin nyata dengan semakin lamanya peme- liharaan, hingga pada akhir penelitian (6 bu- lan  pemeliharaan).    Ikan  yang  diberi  pakan pelet  dengan  kandungan  protein  55%  memi- liki  pertumbuhan  berat  yang  lebih  baik  bila dibandingkan dengan yang diberi pakan ikan rucah dan pakan pelet kadar protein 50%.
Hasil pengamatan sintasan benih ikan kerapu  raja  sunu  dari  masing-masing  perla- kuan  disajikan  pada  Gambar  3.  Sintasan  be- nih  ikan  kerapu  raja  sunu  pada  Gambar  3 baru mulai terlihat perbedaan nyata setelah 3 bulan  pemeliharaan.  Perbedaan  sintasan  se- makin  nyata  dengan  bulan-bulan  berikutnya, hingga  pada  akhir  penelitian  (6  bulan  peme- liharaan). Ikan yang diberi pakan pelet deng- an kandungan protein 55% memiliki sintasan yang  lebih  baik  bila  dibandingkan  dengan yang diberi pakan ikan rucah dan pakan pelet kadar protein 50%.
Data panjang total awal, panjang total akhir,  pertambahan  panjang,  pertumbuhan panjang  harian,  bobot  tubuh  awal,  bobot  tu- buh akhir, pertambahan bobot tubuh, pertum- buhan  bobot  harian,  sintasan  dan  rasio konversi  pakan pada pendederan benih ikan
Gambar  3.  Sintasan  benih  ikan  kerapu  raja sunu  ( Plectropomus  laevis )  yang diberi  pakan  buatan  (pelet)  dan ikan rucah.
kerapu  raja  sunu  dari  masing-masing  per- lakuan tertera pada Tabel 3.
Panjang  total  dan  berat  tubuh  akhir ikan  (Tabel  3)  yang  diberi  pakan  buatan dengan  kandungan  protein  55%  (perlakuan B)  memperlihatkan  hasil  yang  tertinggi disusul kemudian pada perlakuan pakan  ikan rucah  dengan  kandungan  protein  57% (perlakuan C), dan terendah   yang diberi pa- kan  buatan  protein  50%  (perlakuan  A).  De- mikian  juga  sintasan  tertinggi  dicapai  pada perlakuan  yang  diberi  pakan  buatan  protein 55% (B) (96,5%) disusul kemudian pada per- lakuan  pakan  ikan  rucah  (C)  (81,5%)  dan yang terendah pada perlakuan yang diberi pa- kan  buatan  kandungan  protein  50%  (A)  (81, 5%). Nilai konversi pakan pada ketiga perla- kuan  adalah  cukup  baik  di  mana  pada  pelet protein  50% (A) 1,15 dan pada pelet protein 55%  (B)  1,02  dan  ikan  rucah  (C)  4,81  (dari berat pakan rucah basah).
Hasil pada Gambar 1, 2, 3 dan Tabel 3  menunjukkan  bahwa  pendederan  benih ikan  kerapu  raja  sunu  dengan  pakan  buatan protein  55%  bisa  memberikan  hasil  yang lebih baik dari pakan rucah baik dari partum- buhan  maupun  sintasannya.  Penggunaan  pa- kan  buatan  protein  50%  masih  memberikan hasil yang lebih rendah dari pakan rucah. Hal ini dikarenakan kadar protein pelet 50% ma- sih  terlalu  rendah  untuk  pertumbuhan  benih ikan kerapu raja sunu.
Ikan  kerapu  sebagai  ikan  karnivora cenderung membutuhkan pakan dengan kon-
Tabel 3.  Pertumbuhan panjang total dan berat badan, sintasan dan rasio konversi pakan benih ikan  kerapu  raja  sunu  ( Plectropomus  laevis )  yang  diberi  pakan  buatan  dengan kandungan protein 50% dan 55%, serta ikan rucah.
Parameter Pakan Buatan protein 50%  (A) Pakan Buatan protein 55% (B) Ikan Rucah (C) Panjang total awal (cm) 2,5 ± 0,32 2,5 ± 0,32 2,5 ± 0,32 Panjang total akhir (cm) 14,1 ± 0,75 a 19,6 ± 0,99 b 18,2± 0,92 c Pertambahan panjang (cm) 11, 6 ± 0,57 a 17,1± 0,65 b 15,7± 0,76 c Pertumbuhan panjang harian 0,064 cm/hari a 0,095 cm/hari b 0,087 cm/hari c Bobot tubuh awal (g) 0,45 ± 0,025 0,45 ± 0,025 0,45 ± 0,025 Bobot tubuh akhir (g) 76,5 ± 3,85 a 135,9 ± 6,55 b 98,6± 5,56 c Pertambahan bobot (g) 76,05± 3,85 a 135,45± 6,35 b 98,15± 5,55 c Pertumbuhan bobot harian 0,42g/hari a 0,75 g/hari b 0,54 g/hari c Sintasan (%) 81,5 ±3,3 a 96,5 ± 5,8 b 90,5 ±4,6 c Rasio konversi pakan 1,15 a 1,02 b 4.81 c
(bobot basah)
Huruf superskrip berbeda pada baris yang sama menunjukkan nilai berbeda nyata (p<0,05).
sentrasi  protein  yang  tinggi  yaitu  45-60% (Ellis et  al .,  1996;  Giri et  al .,  1999;  2004; Rahmansyah et  al .,  2001;  Laining et  el ., 2003;  Kabangga et  al .,  2004,  Akbar et  al ., 2013).  Beberapa  penelitian  terhadap  ikan ukuran  pendederan  (juvenil)  pada  kerapu Epinephelus  akaara membutuhkan  protein dalam pakan 49,5% (Chen and Hong, 1995), Epinephelus  striatus lebih  dari  55%  (Ellis et al .,1996), juvenil kerapu bebek ( Cromileptes altivelis )    ukuran  5,5  g  adalah  54,2%  dan ukuran  17  g  dibutuhkan  50,1%  (Giri et  al ., 1999;  2002;  Rahmansyah et  al .,  2001), juvenil kerapu batik ( E. polyphekadion ) 48% (Marzuqi et  al .,  2004)  dan  juvenil  kerapu sunu  ( Plectropomus  leopardus )  sebesar  48% (Marzuqi et al ., 2007).
Kandungan  nutrisi  dalam  pakan  ber- kaitan  erat  dengan  konsumsi/asupan  pakan pada  ikan.  Menurut  Suwirya et  al .  (2005), nutrisi  dalam  pakan  akan  mempengaruhi asupan  pakan  pada  ikan  yang  diberi  makan secara ad  libitum .  Pemberian  pakan  dengan kadar  protein  48%  dan  rasio  pemberian pakan  1,5%  memperlihatkan  performansi pertumbuhan tertinggi (Marzuki et al ., 2012.) Pemberian  pakan  pelet  sebagai  peng- ganti  pakan  ikan  rucah  dalam  penelitian  ini
dapat  diaplikasikan  untuk  budidaya  ikan  ke- rapu  raja  sunu,  di  mana  pada  pakan  buatan (pelet) kandungan protein 55% menghasilkan pertumbuhan  dan  sintasan  yang  lebih  baik daripada  pakan  rucah,  walaupun  pada  pelet kandungan protein 50% sintasan dan pertum- buhannya  masih  sedikit  lebih  rendah  diban- dingkan  dengan  pakan  segar,  namun  masih menunjukkan  pertumbuhan  bobot  dan  rasio konversi  pakan  yang  baik.  Pemberian  pakan buatan  pada  budidaya  ikan  kerapu  lumpur ( Epinephelus  coioides )  dapat  memberikan pertumbuhan  dan  efisiensi  pakan  yang  lebih baik dibanding pakan ikan rucah (Suwirya et al ., 2005). Pengkayaan pakan dengan vitamin C dan kalsium dapat meningkatkatkan vitali- as ikan kerapu lumpur (Aslianti dan Priyono, 2009).  Selain  itu,  pakan  buatan  dapat  disim- pan  dalam  jangka  waktu  yang  panjang  se- hingga  memudahkan  penyediaannya.    Sutar- mat et  al .  (2003)  juga  melaporkan  bahwa jenis  pakan  buatan  (pelet  kering)  membe- rikan  pertumbuhan  yang  lebih  baik  diban- dingkan  pakan  segar  (rucah)  pada  ikan  ke- rapu bebek. Protein merupakan nutrient yang sangat  diperlukan  untuk  pertumbuhan  ikan (Havler,  1976).  Kebutuhan  protein  ikan  di- pengaruhi  oleh  ukuran  dan  umur  ikan,
kualitas protein dan kandungan energi pakan serta  keseimbangan  gizi  pakan.  Kebutuhan energi  untuk  hidup  pokok  harus  dipenuhi terlebih  dahulu  sebelum  dipakai  untuk pertumbuhan (Lowelly, 1980).
Pertumbuhan  ikan  akan  lebih  baik  ji- ka mendapatkan nutrisi dari pakan tambahan atau  buatan,  karena  nutrisi  yang  masuk  ke dalam  tubuh  ikan  lebih  lengkap  dan  cukup. Penggunaan pakan buatan dalam pemelihara-
an  benih  ikan  kerapu  berpengaruh  terhadap pertumbuhan ikan karena pakan berfungsi se- bagai pemasok energi untuk memacu partum- buhan dan mempertahan hidupnya (Meliana- wati  dan  Suwirya,  2005).  Pemberian  pakan ikan rucah yang berlebihan biasanya akan di- ikuti  dengan  proses  pembusukan  yang  me- manfaatkan  oksigen  dari  air,  yang  mengaki- batkan kadar oksigen terlarut menjadi berku- rang.
Tabel 4. Perhitungan  analisa  ekonomi  pendederan  ikan  kerapu  raja  sunu  ( Plectropomus laevis ) yang diberi pakan berbeda.
Faktor Produksi Pelet Protein 50% (A) Pelet Protein 55% (B) Rucah (Lemuru) Rincian  Jumlah Rp Rincian Jumlah Rp Rincian Jumlah Rp Juvenil ukuran 2,5cm 750 ekor 750 x Rp 3.750 2.812.000 750 x Rp 3.750 2.812.000 750 x Rp 3.750 2.812.500 Pakan Pelet 80 kg x Rp 20.000 1.600.000 Pelet 180 kg x Rp 25.000 4.500.000  Rucah 400 kg x Rp 9.000 3.200.000 Listrik 6 bulan 6 x Rp 200.000 1.200.000 6 x Rp 200.000 1.200.000 6 x Rp 200.000 1.200.000 Lain-lain 1.000.000 1.000.000 1.000.000 Jumlah 6.612.000 (A) 9.512.000 (A) 8.212.500 (A) Panen benih (harga Rp 1.500/cm ) Sintasan 81% x 750 ek x 11cm x Rp 1.500 10.015.500 (B) Sintasan 96,5% x750 ekor x 17 cm x Rp 1.500 18.436.500 (B) Sintasan 90,5 % x 750 ekor x 15 cm x Rp 1.500 15.255.000 (B) Teknisi 20% x Rp. 3.403.000 680.000 (C) 1.784.800 (C) 1.087.000 (C) Keuntungan bersih (B-C) 9.335.500 (C) 16.651.700 (C) 14.168.000 (C) Rasio keuntungan (C/A) 1,41 1,75 1,72
Pembusukan  bahan  organik  terutama terdapat  pada  bahan  yang  banyak  mengan- dung protein akan menghasilkan amonia, bila proses  lanjut  nitrifikasi  tidak  berlangsung lancar,  maka  akan  terjadi  penumpukan  amo- nia sampai pada konsentrasi  yang membaha- yakan,  yang  pada  akhirnya  mempengaruhi respon  ikan  terhadap  pakan  yang  diberikan, dengan demikian akan berpengaruh terhadap pertumbuhan. Komposisi pakan, cara pembe- rian  pakan,  waktu  pemberian  pakan,  genetik dan  kondisi  lingkungan  adalah  merupakan faktor  yang  menentukan  pertumbuhan  ikan dan daya tahan hidup ikan terhadap penyakit dalam suatu sistem akuakultur.
Pada  Tabel  3  dapat  dilihat  bahwa  ni- lai  rasio  konversi  pakan  pada  ketiga  perla- kuan  adalah  cukup  baik  di  mana  pada  pelet protein  50% (A) 1,15 dan pada pelet protein 55%  (B)  1,02  dan  ikan  rucah  (C)  4,81.  Sih- Yang  Sim et  al. (2005)  menyatakan  bahwa nilai  rasio  konversi  pakan  pelet  untuk  ikan kerapu  adalah  1,67,  sementara  untuk  FCR pakan  rucah  adalah  6,0.  Pemberian  pakan buatan  dan  ikan  rucah  pada  ikan  kerapu bebek  selama  4  bulan  pemeliharaan  meng- hasilkan  nilai  rasio  konversi  pakan  masing- masing 1,54 dan 5,82 (Suwirya et al ., 2005).

## 3.3. Analisa Ekonomi
Hasil  perhitungan  analisis  ekonomi (Tabel  4)  pada  pendederan  ikan  kerapu  raja sunu  didapatkan  bahwa  yang  menggunakan pakan buatan (pelet) kandungan protein 55% adalah  terbaik  dengan  rasio  keuntungan  (BC ratio )  1,75;  disusul  kemudian  pada  pakan rucah  (lemuru)  (rasio  keuntungan  1,72    dan yang  terendah  pada  perlakuan  pakan  buatan kandungan  protein  50%  (rasio  keuntungan 1,41)  Pendedederan  ikan  kerapu  raja  sunu dengan  menggunakan  pakan  buatan  (pelet kering)  dapat diaplikasikan sebagai alternatif pakan  rucah  pada  pendederan  yang  lebih praktis  dan  mudah  dilakukan.  Rasio  ke- untungan  pada  ketiga  perlakuan  ini  masih termasuk  tinggi,  bila  dibandingkan  hasil  pe- nelitian Alit (2015) pada pendederan ikan ke-
rapu sunu ( P. leopardus ) yang menghasilkan rasio keuntungan 1,51.

## IV. KESIMPULAN
Pakan  buatan  pelet  kering  dengan kandungan  protein  55%  dapat  diaplikasikan pada pendederan benih ikan kerapu raja sunu dan dapat menghasilkan sintasan dan pertum- buhan serta rasio keuntungan yang lebih baik dibanding yang diberi pakan rucah/segar.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis  mengucapkan  banyak  terima kasih kepada anonymous reviewer yang telah banyak  memberikan  masukan  dan  komentar untuk meningkatkan mutu paper ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Akbar, S., Marsoedi, Soemarno, dan S. Kus- nendar.  2013.  Pertumbuhan  benih kerapu  Macan  pada  Fase  Pendederan dengan  kepadatan  berbeda  di  karam- ba  Jaring  Apung. J.  Teknologi  Pang- an , 1(2): 93-101.
Alit, A.A. 2015. Analisa kelayakan  financial usaha  pendederan  benih  ikan  kerapu sunu Plectropomus leopardus . J. Sain dan Teknologi , 10(1):91-99.
Andriyanto, W., B. Slamet dan I.M.D.J. Ari- awan.  2013.  Perkembangan  embrio dan rasio  penetasan telur ikan kerapu raja  sunu  ( Plectropoma  laevis )  pada suhu  berbeda. J.  Ilmu  dan  Teknologi Kelautan Tropis , 5(1):192-203.
Aslianti,  T.  dan  A.  Priyono.  2009.  Pening- katan  vitalitas  dan  kelangsungan hidup  benih  kerapu  lumpur, Epine- phelus  coioides melalui  pakan  yang diperkaya  dengan  vitamin  C  dan kalsium. J.  Ilmu  Kelautan  dan  Peri- kanan , 19(1):74-81.
Chen,  X.,  L.  Lin,  and  H.  Hong.  1995.  Opti- mum  content  of  protein  in  artificial diet for Epinephelus akaara . J. Ocea- nografi, 14:407-412.
Effendi,  M.I.  1997.  Metode  biologi  perika- nan.  Yayasan  Dewi  Sri  Bogor,  128 hlm.
Ellis,  S.S.,  G.  Viala,  and  W.O.  Watanabe.
1996.  Growth  and  feed  utilization  of hatcheryreared  juvenil  of  nassau grouper fed four practical diets. Prog. Fish Culture. , 58:167-172.
Giri.  N.A.,  K.  Suwirya,  dan  M.  Marzuki. 1999.  Kebutuhan  protein,  lemak  dan vitamin  C  pada  yuwana  ikan  kerapu bebek, Cromileptes  altivelis . J. Pene- litian  Perikanan  Indonesia ,  5(3):38- 49.
Giri,  N.A.,  K.  Suwirya,  dan  M.  Marzuqi. 2002.    Effect  of  dietary  protein  and energy  on  growth  of  juvenile  hump- back  grouper  ( Cromileptes  altivelis ). Indonesian  Fisheries  Reseach  J ., 8(1):5-9.
Giri,  N.A.,  K.  Suwirya,  M.  Marzuqi,  M.A. Rimmer,  and  K.C.  Williams.  2004. Effect  of  dietary  protein  levels  on growth and feed efficiency of juvenile tiger  grouper, Epinephelus  fuscogut- tatus . Indonesian  Fisheries  Research J. , 10(1):43-48.
Havler, J.E. 1976. National requiment of cul- ture warm water and could water fish species. Aquaculture , 112:227-235. Ismi S., T. Sutarmat, NA Giri, M.A. Rimmer, R.M.J.  Knuckey,  A.C.  Berding  dan
K. Sugama. 2013. Pengelolaan pende- deran  ikan  kerapu:  suatu  panduan praktik  terbaik.  Monograf  ACIAR No.  150a.  Australia  Centre  for  Inter- national  Agricultural  Research:  Can- berra. 44hlm.
Kabangga,  N.,  N.N.  Palinggi,  A.  Laining, dan  D.S.  Pongsapan.  2004.  Pengaruh sumber  lemak  pakan  yang  berbeda terhadap  pertumbuhan,  retensi,  serta koefisien kecernaan nutrien pakan pa- da  ikan  kerapu  bebek, Cromileptes altivelis . J.  Penelitian  Perikanan  In- donesia , 10(5): 71-79.
Laining,  A.,  N.  Kabangnga,  dan  Usman.
2003.  Pengaruh  protein  pakan  yang
berbeda terhadap koefisien kecernaan nutrien serta performansi biologis ke- rapu  macan, Ephinephelus  fusco- guttatus dalam keramba jaring apung.
J.  Penelitian  Perikanan  Indonesia, 9(2):29-34.
Lowelly,  T.  1980.  Feeding  tilapia. Aqua- culture , 7:42-43.
Marzuqi,  M.,  N.A.  Giri,  dan  K.  Suwirya. 2004. Kebutuhan protein dalam pakan untuk  pertumbuhan  yuwana  ikan  ke- rapu  batik  ( Epinephelus  polypheka- dion ). J.  Penelitian  Perikanan  Indo- nesia, 10(1):25-32.
Marzuqi,  M.,  N.A.  Giri,  dan  K.  Suwirya. 2007. Kebutuhan protein optimal dan kecernaan  nutrien  pakan  untuk  benih ikan  kerapu  sunu  ( Plectropomus  leo- pardus ). J.  Aquacultura  Indonesiana, 8(2):113-119.
Marzuqi,  M.,  W.W.  Astuti,  dan  K.  Suwirya. 2012.  Pengaruh  kadar  protein  dan rasio  pemberian  pakan  terhadap  per- tumbuhan ikan kerapu macan  ( Epine- phelus  fuscoguttatus ). J.  Ilmu  dan Teknologi  Kelautan  Tropis ,  4(1):55- 65.
Melianawati,  R.  dan  K.  Suwirya.  2005.  Pe- ngaruh  dosis  pakan  terhadap  pertum- buhan  juvenil  kakap  merah.  L.  ar- gentimaculatus. Buku perikanan budi- daya berkelanjutan. Hlm:135-142.
Melianawati,  R.,  N.W.W.  Astuti  dan  B.
Slamet.  2012.  Pola  pertumbuhan  lar- va  ikan  kerapu  raja  sunu  ( Plec- tropoma laevis Lacepede) dan tingkat konsumsinya  terhadap  zooplankton rotifer  ( Brachionus  rotundiformis ). J. Ilmu  dan  Teknologi  Kelautan  Tropis ,
4(2):217-228.
Rachmansyah,  P.R.,  P.  Masak,  A.  Laining, dan A.G. Mangawe. 2001. Kebutuhan protein  pakan  bagi  pembesaran  ikan kerapu  bebek, Cromileptes  alti-velis .
J.  Penelitian  Perikanan  Indone-sia , 7(4):40-45.
Sedgwick,  R.W.  1979.  Influence  of  dilatory protein  and  energy  on  growth.  Ams- terdam Aquaculture , (8):7-8.
Sih,  Y.S.,  M.  Rimner,  K.  William,  J.D. Toledo, K. Sugama, I. Rumengan and M.J.  Phillips.  2005.  Pedoman  praktis pemberaian  dan  pengelolaan  pakan untuk budidaya kerapu. Publikasi No. 2005–02  dari  Asia-Pacific  Marine Finfish Aquaculture Network. Hlm:1- 18.
Slamet,  B., K. Suwirya,  I. Setiadi,  R. Melia- nawati,  and  R.  Andamari.  2010.  Ob- servation  on  natural  spawning  of Black saddled coral grouper ( Plectro- poma  leavis )  in  captivity. In :  Sudar- yono et al . (eds.). Proceeding Interna- tional  Conference  of  Aquaculture  In- donesia  2010  and  International  Con- ference  on  Shrimp  Aquaculture.
1116-1120pp.
Slamet,  B.,  T.  Aslianti,  K.M.  Setiawati,  W. Andriyanto dan A. Nasuka. 2015. Pe- meliharaan  larva  kerapu  raja  sunu ( Plectropomus  laevis )  dengan  perbe- daan awal pemberian pakan buatan. J. Riset Akuakultur , 10(4):531-540.
Soekartawi.  1995.  Analisis  usahatani.  Jakar- ta: Universitas Indonesia Press. 110p. Sutarmat,  T.,  S.  Ismi,  A.  Hanafi,  dan  S.  Ka- wahara.  2003.  Petunjuk  teknis  budi- daya  kerapu  bebek  ( Cromileptes  alti-
velis ) di KJA BBPPBL Gondol, Pusat Riset Perikanan Budidaya. Badan Ri- set  Kelautan  dan  Perikanan  Departe- men  Kelautan  dan  Perikanan  dan  Ja- pan  International  Cooporation  Agen- cy. 56p.
Suwirya,  K.,  N.A.  Giri,  dan  M.  Marzuqi. 2001.  Pengaruh  n-3  HUFA  terhadap pertumbuhan  dan  efisiensi  pakan  yu- wana  ikan  kerapu  bebek Cromileptes altivelis . J.  Penelitian  Perikanan  In- donesia , 5:38-46.
Suwirya, K., N.A. Giri, M. Marzuqi dan Tri- djoko.  2002.  Kebutuhan  karbohidrat untuk  pertumbuhan  yuwana  ikan  ke- rapu  bebek  ( Cromileptes  altivelis ). J. Penelitian Perikanan Indonesia , 8(2):
9-14.
Suwirya,  K.,  N.  A.  Giri,  dan  M.  Marzuki. 2005. Kebutuhan kadar protein terha- dap  pertumbuhan  benih  ikan  kerapu lumpur  ( Epinephelus  coioides ). J. Pen. Per. Indonesa. , 11(1):63-68.
Zonneveld, N.; E.A. Huisman, dan J.H.
Boon.  1991.  Prinsip-prinsip  budidaya ikan.  Pustaka  Utama  Gramedia.  Ja- karta. 71hlm.
Diterima : 20 Oktober 2015 Direview : 29 Septermber 2016 Disetujui : 24 Oktober 2016