https://ejournal.kesling-poltekkesbjm.com/index.php/JKL/article/view/41
PERBANDINGAN PENAMBAHAN BIOAKTIVATOR EM-4 ( Effective Microorganisme ) DAN MOL ( Microorganisme Local ) KULIT NANAS  ( Anana comosus L.Merr ) TERHADAP WAKTU TERJADINYA KOMPOS
Supianor, Juanda, Hardiono
Poltekkes Kemenkes Banjarmasin Jurusan Kesehatan Lingkungan Jl. H. Mistar Cokrokusumo No.1A Banjarbaru Kalimantan Selatan 70714 E-mail: yanurbakhtiar@gmail.com
Abstract:  The  Comparison  Of  Additional  Bio-Activator  EM-4  (Effective Microorganism)  And  Mol  (Microorganisme  Local)  Pineapple  (Ananas  Comosus L.Merr)  Skin  To  The  Composting  Time. Composting  is  the  reform  process (decomposition)  and  stabilization  of  organic  materials  by  microorganism  in    controlled environment (controlled) and its final outcome of humus or compost. It can be speed up by addition  other  ingredients  called  the  activator.    Activator  is  material  consisting  of enzymes  and  microorganisms  (bacterial  culture)  that  can  accelerate  the  composting process.  This  study  aimed  to  determine  the  effect  of  additional  bioactivator  EM-4 (Effective  Microorganism)  and  MOL  (Microorganism  Local)  pineapple  skin  (Ananas comosus l.merr) skin to the composting time. They was administered on each treatment and observed for 24 day. The result of the compost with the addition bio-activator EM-4 took  for  16  days  and  compost  with  the  addition  MOL  pineapple  skin  took  for  14  days. Based on the statistical analysis by One Way Analysis of Variance  method with α = 0.05 was significant effect between the addition of bio-activator EM-4 and MOL pineapple skin to the compositing time with average composting time for 16 and 14 days. Further study can  be  conducted  by  potential  materials  as  basic  raw  materials  for  MOL  such  as  fruits (banana, sugar cane, jackfruit), animal and human urine, and food scraps.
Keywords:   Bio-activator;  Composting  time;  Effective  Microorganism;  Microorganism
Local
Abstrak: Perbandingan Penambahan Bioaktivator EM-4 (Effective Microorganisme) Dan  Mol  (Microorganisme  Local)  Kulit  Nanas  (Anana  Comosus  L.Merr)  Terhadap Waktu  Terjadinya  Kompos. Pengomposan  merupakan  proses  perombakan (dekomposisi)  dan  stabilisasi  bahan  organik  oleh  mikroorganisme  dalam  keadaan lingkungan  terkendali  (terkontrol)  dengan  hasil  akhir  humus  atau  kompos.  proses pengomposan  dapat  dipercepat  dengan  cara  menambahkan  bahan  lain  yang  disebut aktivator.  Aktivator  merupakan  bahan  yang  terdiri  dari  enzim  dan  mikroorganisme (kultur bakteri) yang dapat mempercepat proses pengomposan. Penelitian ini bertujuan untuk  mengetahui  perbandingan  penambahan  boaktivator  EM-4  dan  MOL  kulit  nanas terhadap  waktu  terjadinya  kompos.  Bioaktivator  EM-4  dan  MOL  kulit  nanas  diberikan pada masing-masing perlakuan dan dilakukan pengamatan selama kurun waktu 24 hari. Hasil  pengamatan  didapatkan  kompos  dengan  penambahan  bioaktivator  EM4 memerlukan  waktu  selama  16  hari  dan  kompos  dengan  penambahan  MOL  kulit  nanas dengan waktu 14 hari. Dari uji statistik dengan menggunkan metode One Way Analisys Of Variance  dengan α 0,05 didapatkan ada pengaruh yang signifikan antara  penambahan bioaktivator EM4 dan MOL kulit nanas terhadap waktu terjadinya kompos  dengan rata- rata waktu pengomposan selama 16 dan 14 hari. Penelitian selanjutnya dapat dilakukan dengan  cara  menggunakan  bahan-bahan  yang  memungkinkan  dapat  dijadikan  sebagai bahan dasar pembuatan MOL seperti buah-buahan (pisang, tebu, nangka), urine hewan, urine manusia dan sisa-sisa makanan.
Kata Kunci:  Bioaktivator;  Effective  Microorganisme;  Microorganisme  local;  Waktu terjadinya kompos.
PENDAHULUAN Peningkatan jumlah penduduk berdampak  langsung  pada  meningkatnya jumlah  timbulan  sampah,  Menurut  data Badan Pusat Statistik tahun 2015, tercatat jumlah  penduduk  Indonesia  mencapai 255.461.686  jiwa,  dengan  asumsi  timbu- lan sampah 0,6 kg/org/hari, maka timbu- lan  sampah  di  Indonesia  tahun  2016 mencapai  153.277  ton/hari,  jumlah sampah ini diprediksi akan terus mening- kat  setiap  tahunnya.  Menurut  data  lapo- ran  akhir  JAKSTRANAS  tahun  2013,  di Indonesia  sebagian  besar  jenis  sampah merupakan  sampah  basah  atau  organik (60%)  dari  total  volume  sampah  yang tidak  hanya  berpotensi  mencemari  ling- kungan  namun  juga  dapan  menjadi sumber  penularan  penyakit  apabila  tidak dikelola  dengan  baik.  Secara  umum sampah  dibedakan  menjadi  2  jenis,  yaitu sampah organik dan non organik. Sampah organik adalah sampah yang dapat terurai atau membusuk yang berasal dari limbah tanaman,  sisa  kotoran  hewan,  dan kotoran manusia sedangkan ampah anor- ganik adalah  sampah  yang bukan berasal dari  makhluk  hidup,  seperti  plastik  dan logam yang sulit terurai[1]. Pengolohan  sampah  organik  salah satunya dapat dilakukan dengan pengomposan.  Pengomposan  merupakan proses  perombakan  (dekomposisi)  dan stabilisasi  bahan  organik  oleh  mikro- organisme dalam keadaan lingkungan ter- kendali  (terkontrol)  dengan  hasil  akhir humus atau kompos[2]. Pembuatan kom- pos pada umumnya membutuhkan waktu yang  lama,  namun    dengan  kemajuan teknologi,  proses  pengomposan  dapat  di- percepat  dengan  cara  menambahkan  ba- han lain yang disebut aktivator. Aktivator merupakan bahan yang terdiri dari enzim, asam  humat  bahan,  dan  mikroorganisme (kultur bakteri) yang dapat mempercepat proses  pengomposan.  Beberapa  aktivator yang  berada  dipasaran  diantaranya  EM-4 (Effective  microorganism). EM-4 merupa- kan  bahan  yang  mengandung  beberapa mikroorganisme  yang  sangat  bermanfaat dalam  proses  pengomposan[3].  namun penggunaan EM-4 dianggap kurang efektif untuk  masyarakat  karena  tidak  semua lapisan  masyarakat  dapat  membelinya.
Agar  semua  lapisan  masyarakat  dapat dengan mudah membelinya maka dibuat- lah Microorganisme  local (MOL)  sebagai alternatif  variasi  dari  EM-4.  MOL  adalah cairan yang dibuat dari bahan bahan lokal yang terdapat disekitar kita seperti buah- buahan, nasi basi bahkan urine hewan[4]. Bahan  baku  pembuatan  MOL  bisa didapatkan  dari  sisa  buah  buahan,  salah satunya  nanas.  Berdasarkan  kandungan nutriennya,  kulit  nanas  mengandung enzim  bromelin.  Enzim  bromelin  dapat berfungsi  sebagai  katalis  biologi  ( bio- katalisator )  yang  pada  dasarnya  dapat berfungsi untuk mengkatalis setiap reaksi di  dalam  sel  hidup,  seperti  bakteri sehingga  kerja  bakteri  lebih  optimal[5], selain  itu  kulit  nanas  mengandung karbohidrat  dan  gula  yang  cukup  tinggi. Menurut  Wijana,  dkk  dalam  Andaka, 2010,  nanas  mengandung  81,72  %  air, 20,87  %  serat  kasar,  17,53  karbohidrat, 4,41  %  protein,  0,02  %  lemak,  1,66  % serat  basah,  dan  13,65%  gula  reduksi.  Di dalam limbah kulit nanas juga terkandung nitrogen  sebesar  953,191  mg/l,  fosfor sebesar  58,5154  mg/l  dam  kalium sebesar 1275 mg/l. Karbohidrat dan gula merupakan  unsur  yang  diperlukan mikroorganisme  untuk  bertahan  hidup. Dengan  masih  banyaknya  kandungan Kabohidrat  dan  gula  serta  unsur  hara pada  kulit  nanas, maka  kulit  nanas  dapat dimanfaatkan  sebagai  bahan  baku  untuk pembuatan MOL[6].

## BAHAN DAN CARA PENELITIAN
Jenis  penelitian  yang  digunakan adalah bersifat eksperimental yaitu untuk mengetahui  suatu  gejala/pengaruh  yang timbul,  sebagai  akibat  dari  adanya perlakuan  tertentu[7].    Dalam  penelitian ini  adalah  untuk  mengetahui  perban- dingan  dengan  menambahkan  2  jenis bioaktivator  yaitu  EM-4  dan    MOL  kulit nanas terhadap waktu terjadinya kompos. Desain  atau  rancang  bangun  penelitian yang  digunakan  adalah Post-test  Only Control  Group  Design, yaitu  intervensi telah  dilakukan  (X),  kemudian  dilakukan pengukuran (observasi) atau post-test (O). Rancangan penelitian ini dengan melaku- kan  perlakuan  penambahan  bioaktivator EM-4  dan  MOL  kulit  nanas  serta  meng-
(Effective Microorganisme) Dan Mol (Microorganisme Local) Kulit Nanas (Anana Comosus L.Merr) Terhadap Waktu Terjadinya Kompos
gunakan  control  sebagai  pengendali  per- lakuan.  Pengujian  dilakukan  sebanyak  9 kali  pengulangan  dari  3  buah  perlakuan sehingga  jumlah  seluruhnya  sebanyak  27 sampel . Analisa  data  menggunakan bantuan  komputer,  metode  yang  diguna- kan  adalah One  Way  Analisys  Of  Variance untuk  melihat  adakah  perbedaan  yang bermakna  antar  perlakuan  dilakukan  uji ANOVA  menggunakan alpha 5  %  (0,05), apabila  dihasilkan p <  5  %  maka  Ho ditolak.

## HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
Dalam penelitian ini digunakan EM- 4  dan  MOL  kulit  nanas  sebagai  starter dalam proses pengomposan serta kontrol, untuk  melihat  perbedaan  dalam  waktu terjadinya  kompos.  Bahan  organik  utama dalam  penelitian  ini  yaitu  terdiri  dari  4 bahan  campuran  yang  sudah  dihitung nilai  C/Nnya  sehingga  proses  pengom- posan  dapat  berjalan  dengan  efektif, adapun  bahan  campuran  tersebut  yaitu (sampah buah, rumput liar, sampah daun, serta  kotoran  sapi)  dari  perbandingan nilai C/N idealnya  berkisar  antara  25-35.
Setelah  didapatkan  nilai  C/N  nya  maka dapat  ditentukan  perbandingan  jumlah sampah  yang  akan  diolah,  dalam penelitian  ini  diolah  100  kg  yang  dibagi menjadi  3  kolompok  perlakuan  (kontrol, EM-4  dan  MOL  kulit  nanas),  dengan perbandingan 33,3 kg sampah buah, 20 kg rumput  liar,  kotoran  sapi  13,3  kg,  dan daun  33,3  kg  yang  dicampur  dan  dibagi sesuai perlakuan.
Dalam proses pengomposan dilaku- kan  pengukuran  keadaan  fisik  meliputi suhu,  kelembaban  dan  pH.  Pengamatan proses  pengomposan  dilakukan  selama kurun  waktu  24  hari,  adapun  ciri-ciri kompos  yang  sudah  matang  dapat  dike- tahui  dengan  mengenali  bentuk  fisiknya sebagai  berikut: jika  diraba,  suhu tumpukan bahan sudah dingin, mendekati suhu  ruang,  tidak  mengeluarkan  bau busuk  lagi, berwarna  kehitaman  seperti tanah,  strukturnya  gembur,  tidak  meng- gumpal[8].
Hasil  pengukuran  suhu  selama proses  pengomposan  dari  3  perlakuan (kontrol,  EM-4  dan  MOL)  dapat  dilihat pada Grafik 1 berikut :
Gambar 1. Suhu masing-masing perlakuan selama proses pengomposan Berdasarkan  Grafik  1  diatas  dapat diketahui,  bahwa  suhu  pada  awal  awal pembuatan  pada  masing  masing  perla- kuan mengalami kenaikan seiring berjalannya  waktu.  Pada  perlakuan  de- ngan  penambahan  kontrol,  EM-4  dan MOL,  suhu  kompos  yang  ada  pada  awal proses berada di kisaran 23  C. Kemudian
suhu  menjadi  semakin  meningkat  pada hari  ke  2  dan  ke  3  dan  mencapai puncaknya  pada  hari  ke  6  dan  7,  itu  me- nandakan  adanya  proses  dekomposisi pada kompos oleh mikroorgnisme. Selama tahap-tahap  awal  proses,  oksigen  dan senyawa-senyawa  yang  mudah  terdegra-
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 Suhu ( o C) Waktu terjadinya kompos (Hari) Control EM4 MOL Rentang Atas Rentang Bawah
dasi  dimanfaatkan  oleh  mikroba  meso- filik. Hasil pengukuran pH selama proses pengomposan  dari  3  perlakuan  (kontrol, EM-4 dan MOL) dapat dilihat pada Grafik 2 berikut :
Gambar 2. pH masing-masing perlakuan selama proses pengomposan
Berdasarkan  Grafik  2  diatas  dapat diliketahui  bahwa  tingkat  pH  pada masing-masing perlakuan mengalami per- bedaan,  namun  masih  dalam  batas normal,  pH  yang  optimum  dalam  proses pengomposan yaitu berkisar 6,5-7,5 Hasil pengukuran Kelembaban selama  proses  pengomposan  dari  3 perlakuan  (kontrol,  EM-4,  dan  MOL) dapat dilihat pada Grafik 3 berikut :
Gambar 3. Kelembaban masing-masing perlakuan selama proses pengomposan Berdasarkan  Grafik  3  diatas  dapat diketahui  kelembaban  pada  saat  awal pembuatan kompos memiliki kelembaban yang cukup tinggi yaitu 70%. Kelembaban kompos  yang  optimum  berkisar  antara 40-60%.  Setelah  beberapa  hari  kelem- baban  berada  di  angka  yang  diharapkan,
kelembaban  kompos  mulai  menurun  ke kisaran  60-40%  pada  hari  berikutnya. Pada  akhir  proses  pembuatan,  kompos menjadi semakin kering hingga berada di kisaran  antara  40%.  Waktu  terjadinya kompos dapat dilihat pada tabel 1 berikut ini:
0 1 2 3 4 5 6 7 8 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 pH Waktu terjadinya kompos (Hari) Control EM4 MOL Batas Atas Batas bawah
0 10 20 30 40 50 60 70 80 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 kele m ba ba n (% ) Waktu terjadinya kompos (Hari) Control EM4 MOL Batas atas Batas bawah
(Effective Microorganisme) Dan Mol (Microorganisme Local) Kulit Nanas (Anana Comosus L.Merr) Terhadap Waktu Terjadinya Kompos
Tabel 1. Waktu terjadinya kompos pada masing-masing perlakuan Ulangan Perlakuan Kontrol EM-4 MOL Kulit Nanas 1 21 16 14 2 22 17 14 3 21 15 13 4 20 15 14 5 20 17 13 6 20 16 13 7 21 16 14 8 23 16 15 9 22 17 15 Jumlah 190 145 125 Rata-rata 21,1 hari 16,1 hari 13,8 hari Hasil  perlakuan-perlakuan  tersebut kemudian dilakukan uji  statistik, hasil uji statistik One  Way  Analisys  Of  Variance dapat dilihat pada tabel 2 berikut: Tabel 2. Analisys Of Variance Sum of Squares df f Sig. Between Groups Within Groups Total 246.296 18.667 264.963 2 24 26 123.148 .778 .000 Berdasarkan  hasil  uji  statistik One
Way  Analisys  Of  Variance diatas  dapat diketahui  bahwa  nilai  sig    <  5  %  yaitu 0.000,  maka  Ho  ditolak  yang  artinya  ada perbedaan  pengaruh  penambahan  bioak- tivator  EM-4  dan  MOL  kulit  nanas  terha- dap waktu terjadinya kompos.
Berdasarkan  hasil  uji  statistik  yang sudah  dilakukan  dapat  diketahui  ada perbedaan  yang  bermakna  antara  EM-4 dengan waktu terjadinya kompos dengan rata-rata  waktu  pengomposan  selama  16 hari,  apabila  dibandingkan  dengan  kon- trol  dengan  waktu  yang  dibutuhkan sebanyak 21 hari, maka perlakuan dengan menambahkan  EM-4  pada  kompos  dapat menghemat waktu sebanyak 6 hari. EM-4 dapat  menghemat  waktu  pengomposan dikarenakan  EM-4  mengandung  berbagai jenis  bakteri  seperti  bakteri  fotosintetik, Lactobacillus sp, Streptomyces sp,  ragi ( yeast ), Actinomycetes yang  berfungsi untuk menguraikan bahan bahan organik sehingga  waktu  pengomposan  dapat berjalan  lebih  singkat[9].  Selain  itu  EM-4 juga  mengandung  berbagai  bakteri  yang bermanfaat  dalam  mendukung  pertum-
buhan  bakteri  yang  menguntungkan  dan menghambat  pertumbuhan  bakteri  pato- gen,  EM-4  juga  berfungsi  sebagai  peng- gembur  tanah  dan  menstabilkan  pH selama peroses pengomposan[10].
Berdasarkan  hasil  uji  statistik  yang sudah  dilakukan  dimana  dapat  diketahui ada  perbedaan  yang  bermakna  antara MOL kulit nanas dengan waktu terjadinya kompos dengan rata-rata waktu pengom- posan  selama  14  hari,  apabila  diban- dingkan  dengan  kontrol  dengan  waktu yang dibutuhkan  sebanyak 21 hari, maka perlakuan  dengan  menambahkan  EM-4 pada kompos dapat menghemat waktu se- banyak 8 hari.
Penggunaan MOL kulit nanas dapat menghemat  waktu  pengomposan  dikare- nakan  kandungan  dan  jenis  mikroor- ganisme yang terdapat dalam MOL berupa bakteri  penyubur  tanah,  Biasanya  dalam MOL  tidak  hanya  mengandung  1  jenis mikroorganisme  tetapi  beberapa  mikro- organisme  diantaranya Rhizobium  sp, Azospirillium  sp,  Azotobacter  sp,  Pseu- domonas  sp,  Bacillus  sp dan  bakteri pelarut  phospat[8].  MOL  berbahan  kulit
Jurnal Kesehatan Lingkungan Vol. 15 No. 1, Januari 2018
nanas  berotensi  masih  mengandung enzim  bromelin.  Enzim  bromelin  dapat berfungsi  sebagai  katalis  biologi  ( bioka- talisator )  yang  pada  dasarnya  dapat berfungsi untuk mengkatalis setiap reaksi di  dalam  sel  hidup,  seperti  bakteri sehingga  kerja  bakteri  lebih  optimal, enzim  ini  umumnya  terdapat  pada  buah, daun dan kuliit nanas[5].
Berdasarkan  hasil  uji  statistik  yang sudah  dilakukan  dimana  dapat  diketahui ada  perbedaan  yang  bermakna  antara penambahan  EM-4  dan  MOL  kulit  nanas dengan waktu terjadinya kompos dengan rata-rata  waktu  pengomposan  selama  16 hari  dan  14  hari,  apabila  dibandingkan antar  masing-masing  perlakuan,  maka perlakuan  dengan  menambahkan  MOL kulit  nanas  pada  kompos  dapat  meng- hemat  waktu  sebanyak  2  hari  dibanding- kan dengan penambahan EM-4.
Perlakuan  dengan  menambahkan dengan  MOL  kulit  nanas  dapat  memper- cepat  proses  pengomposan  dikarenakan bahan  dari  pembuatan  MOL  tersebut. Dalam  limbah  kulit  mengandung  suatu enzim  yang  bernama  enzim  bromelin. Enzim  bromelin  dapat  berfungsi  sebagai katalis  biologi  ( biokatalisator )  yang  pada dasarnya  dapat  berfungsi  untuk  mengka- talis  setiap  reaksi  di  dalam  sel  hidup, seperti  bakteri  sehingga  kerja  bakteri lebih  optimal,  enzim  ini  umumnya  terda- pat pada buah, daun dan kuliit nanas[5].

## KESIMPULAN DAN SARAN
Berdasarkan hasil uraian pembaha- san mengenai perbandingan penambahan bioaktivator  EM-4  ( Effective  microor- ganism )  dan  MOL  ( Microorganisme  local ) kulit nanas terhadap waktu terbentuknya kompos,  dapat  diambil  kesimpulan  ada perbedaan penambahan bioaktivator EM- 4  terhadap  waktu  terjadinya  kompos dengan rata-rata waktu pengomposan 16 hari, ada perbedaan penambahan bioakti- vator  MOL  kulit  nanas  terhadap  waktu terjadinya  kompos  dengan  rata-rata waktu  pengomposan  14  hari, ada  perbe- daan penambahan bioaktivator EM-4 dan MOL  kulit  nanas  terhadap  waktu  terja- dinya  kompos  dengan  waktu  pengompo- san masing masing 16 hari dan 14 hari.
Penggunaan  MOL  terbukti  dapat mempercepat  proses  pengomposan,  un- tuk  itu  hendaknya  masyarakat  meman- faatkan  bahan-bahan  yang  ada  seperti buah-buahan, nasi basi dan lainnya seba- gai  alternatif  EM-4  untuk  pembuatan kompos.  Untuk  penelitian  selanjutnya dapat  dilakukan  dengan  menggunakan bahan-bahan  yang  kemungkinan  dapat dijadikan sebagai bahan dasar pembuatan MOL  seperti  buah-buahan  (pisang,  tebu, nangka), urine hewan, urine manusia dan sisa-sisa makanan.

## KEPUSTAKAAN
1. Mulyono. (2014). Membuat MOol dan Kompos Dari Sampah Rumah Tangga . Jakarta: Agromedia. 2. Simamora, Salundik. (2006). Meningkatkan Kualitas Kompos . Jakarta: Agromedia.
3. Djuarnani  nan,  Ristiani,  Sosilo.
(2007).  Cara  Jitu  Membuat  Kompos. Jakarta: Agromedia.
4. Husna,  Nadhifa.  (2013).  Bincang Agribisnis  MOL  (Microorganisme Local). Retreved Januari Kamis, 2017, from  Jejak  Penyuluhan.  http://jejak penyuluh.blospot.co.id/2013/08/mol .html. 5. Salahudin,  Farid.  (2011).  Pengaruh Bahan  Pengedap  Pada  Isolasi  Enzim Bronelin Dari Bonggol Nanas. Biopropal Industri, 27-31. 6. Niddan, Neo Husein, Suwarni, Amalia &  Rizki.  (2015).  Pengaruh  Penyem- protan  Pupuk  Organik  Cair  Limbah Jeroan  Ikan  dan  Limbah  Kulit  Nanas terhadap  Laju  Pertumbuhan  Tana- man. Jurnal  Kesehatan  Lingkungan,
135-141. 7. Notoadmojo, Soekidjo, (2012).
Metodologi Penelitian . Jakarta: Rineka
Cipta.
8. Simamora,  Salundik.  (2006). Mening- katkan  Kualitas  Kompos .  Jakarta: Agromedia.
9. Yovita,  Indriani.  (2012). Membuat
Kompos  Kilat .  Jakarta:  Penebar Swadaya
10. Redaksi  Agromedia.  (2007).  Cara praktis  Membuat  Kompos.  Jakarta: Agromedia.