## Original Research Paper
Pendampingan  Pengelolaan  dan  Pengolahan  Pasca  Panen  Kopi  Secara Berkelanjutan di Desa Curahpoh Bondowoso
Setiyono 1* , Ayu Puspita Arum 1 , Susan Barbara Patricia SM 1 , Dyah Ayu Savitri 1 , Febri Anggraini 1 , Juraisyki Iqbal Maulana 1
1 Program Studi Ilmu Pertanaian, Universitas Jember, Jember, Indonesia
DOI : https://doi.org/10.29303/jpmpi.v7i1.6127
Sitasi  :  Setiyono.,  Arum,  A.  P.,  Patricia  SM,  S.  B.  P.,  Savitri,  D.  A.,  Anggraini,  F.,  &  Maulana,  J.  I.  (2024). Pendampingan Pengelolaan Dan Pengolahan Pasca Panen Kopi Secara Berkelanjutan Di Desa Curahpoh Bondowoso. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA , 7(1)

## Article history
Received: 10 November 2023 Revised: 17 Februari 2024
Accepted: 21 Februari 2024
*Corresponding Author: Setiyono, University of Jember, Jember, Indonesia; Email: setiyono.faperta@unej.ac.id
Abstract: Curahpoh Village is an important part of the Bondowoso Coffee Republic.  Curahpoh  Village  coffee  farmers  who  are  members  of  LMDH Argo  Santoso  cultivate  Robusta  Coffee  and  Arabica  Coffee.  However,  the limited resources owned by farmers mean that coffee farming in Curahpoh Village has not received optimal results. The quality of the coffee products produced  is  also  not  supported  by  appropriate  processing  technology. Farmers  usually  only  process  coffee  dry  (natural  process)  because  it  is simpler.  Processed  coffee  is  also  generally  harvested  and  not  sorted properly.  Efforts  to  increase  agricultural  productivity  are  efforts  that  must be  carried  out  in  an  integrated  manner  from  upstream  to  downstream  and sustainably.  This  community  service  program  aims  to  increase  the willingness  and  skills  of  farmers  in  managing  coffee  farming,  especially related  to  post-harvest.  The  community  service  program  educated  LMDH Argo Santoso farmers to sort the fruit so that the coffee cherries that will be processed are coffee that is at least 95% ripe and has no defects. The coffee cherries  that  have  been  sorted  are  then  directed  to  be  processed  using  the honey  method. Sensory evaluation  of  natural and various  honey-processed coffee  showed  that  about  90%  of  the  farmers  prefer  honey  method  to natural  method.  Farmers  are  also  trained  to  make  organic  fertilizer  from dried coffee husks that are abundance in Curahpoh village. Hopefully, this service program  will  stimulate the farmers to implement  good practices of coffee sorting, processing methods, and waste management.
Keywords: Bondowoso, Coffee, Curahpoh, Honey

## Pendahuluan
Curahpoh  merupakan  salah  satu  desa  yang berpotensi  menghasilkan  Kopi  Robusta  dan Arabika  yang  terletak  di  Kecamatan  Curahdami, Kabupaten Bondowoso. Sebagian besar petani kopi yang  ada  di  Desa  Curahpoh  merupakan  anggota LMDH  Argo  Santoso.  Petani  membudidayakan kopi  pada  lahan  perhutani  dengan  perjanjian  bagi hasil  panen  10%  untuk  Perhutani.  Produksi  kopi Desa Curahpoh berkisar 300 kw/ha dimana jumlah ini  sangatlah  jauh  dari  potensi  produksi  kopi
arabika unggul yakni sebesar 1000 kw/ha (Rosyady et al., 2022).
Permintaan  dan  harga  kopi  tentu  sangat dipengaruhi  oleh  kualitas  kopi.  Untuk  memenuhi standar pasar regional dan internasional perlu mutu biji kopi yang baik. Biji kopi yang baik berasal dari buah  kopi  yang  baik,  sehingga  diperlukan  tahapan sortasi  buah  kopi.  Pada  proses  sortasi  buah  kopi, dipisahkan  antara  buah  kopi  yang  superior  dan inferior. Buah kopi yang superior adalah buah kopi yang  bernas  dan  masak  (umumnya  berwarna merah)  sedangkan  buah  yang  inferior  adalah  buah
Setiyono, et al . . Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2024, 7 (1): 67 - 73
yang  cacat,  terserang  hama  penyakit.  Sortasi  buah juga  bertujuan  untuk  memisahkan  kotoran  seperti ranting,  daun, tanah,  kerikil,  dan lainnya  (Choiron, 2010).  Sortasi  buah  kopi  dapat  dilakukan  dengan cara  manual  dan  semi  mekanis.  Secara  manual dilakukan  dengan  cara  perambangan  sedangkan secara semi mekanis dilakukan dengan tangki yang dilengkapi  air  yang  akan  memisahkan  buah terendam  dan  mengambang  (Sulistyaningtyas, 2017).  Namun  pada  prakteknya  petani  kopi Curahpoh belum melakukan sortasi setelah pemanenan  maupun  sebelum  pengolahan.  Petani umumnya  masih beranggapan tahapan sortasi buah tidak penting dalam mempengaruhi kualitas kopi.
Setelah melewati tahapan sortasi buah, kopi yang  baik  hasil  sortasi  selanjutnya  akan  diolah dengan  baik  dengan  metode  kering  atupun  metode basah.  Metode  olah  basah  dipertimbangkan mengingat citarasa yang dihasilkan berbeda dengan pengolahan  secara  kering  ( natural ).  Salah  satu tahapan pada metode olah basah adalah fermentasi. Rasa  pahit  pada  kopi  dapat  menurun  dengan fermentasi  (Al-Rosyid  &  Komarayanti,  2021). Selain  itu  metode  olah  basah  dipilih  karena  dapat menghasilkan mutu fisik kopi yang baik (Sulistyaningtyas, 2017).  Petani umumnya memilih metode  olah  kering  karena  peralatan  yang digunakan  lebih  sederhana  dan  biaya  lebih  kecil. Pengolahan basah menggunakan air untuk pengupasan  dan  pencucian  buah.  Pengupasan daging  buah  pada  pengolahan  basah  dilakukan ketika kopi masih basah (Al-Rosyid & Komarayanti,  2021;  Br  Sembiring  et  al.,  2015; Purbasari  et  al.,  2021).  Hasil  dari  pengolahan  kopi berupa green  bean (kopi  beras)  yang  selanjutnya akan  disortasi  denggan  sesuai  dengan  ukuran  dan kriteria  yang  ditentukan  (Lia  &  Perdana,  2017). Sortasi  biji  dilakukan  dengan  menurut  SNI  yang meliputi jenis cacat biji hitam, biji hitam sebagian, biji  hitam  pecah,  biji  gelondong,  biji  cokelat,  kulit kopi  ukuran  besar,  sedang,  kecil,  dan  biji  berkulit tanduk.
Pupuk  organik  adalah  pupuk  yang  berasal dari tumbuhan mati, kotoran hewan dan/atau bagian hewan  dan/atau  limbah  organik  lainnya  yang  telah melalui proses rekayasa, berbentuk padat atau cair, dapat  diperkaya  dengan  bahan  mineral,  dan/atau mikroba  yang  bermanfaat  untuk  meningkatkan kandungan  hara  dan  bahan  organik  tanah  serta memperbaiki  sifat  fisik,  kimia,  dan  biologi  tanah (Peraturan Menteri Pertanian, 2011).
Tujuan pengabdian ini yakni mengoptimalisasikan  kemauan  dan  ketrampilan petani  dalam  pengelolaan  dan  pengolahan  pasca panen  kopi  Desa  Curahpoh.  Pendampingan  petani Desa  Curahpoh  dimulai  dengan  pendampingan dalam  melakukan  sortasi  terhadap  buah  kopi  yang akan dipanen. Kopi yang sudah disortasi selanjutnya  diolah  dengan  metode honey untuk menciptakan  citarasa  baru.  Optimalisasi  dalam pengelolaan dilakukan dengan mendampingi petani dalam  pembuatan  pupuk  organik  dari  limbah  kulit kopi  yang  bisa  dimanfaatkan  kembali  untuk budidaya  kopi  dan  tanaman  lainnya.  Dengan adanya  pendampingan  diharapkan  petani  akan bersemangat untuk mengikuti rekomendasi pengelolaan dan pengolahan panen dan pasca panen kopi  Desa  Curahpoh.  Kegiatan  pengabdian  Desa Binaan  di  Desa  Curahpoh  ini  diharapkan  dapat meningkatkan  potensi  Desa  Curahpoh  untuk mendukung Bondowoso sebagai Republik Kopi.

## Metode
Kegiatan program pengabdian Pengembangan Desa Binaan  ini  dilaksanakan  di  Desa  Curahpoh, Bondowoso,  Jawa  Timur.  Pelaksanaan  kegiatan dilaksanakan  selama  enam  bulan  sejak  bulan  Mei 2023 hingga Oktober 2023.

## Deskripsi Pelaksanaan Kegiatan dan Pendekatan
Kegiatan  pengabdian  Desa  binaan  ini difokuskan  pada  pendampingan  pengelolaan  dan pengolahan  pasca  panen  kopi  di  Desa  Curahpoh Bondowoso  untuk  mendukung  kemauan  dan ketrampilan  petani  lokal  sebagai  bagian  penting dari Republik Kopi. Adapun langkah-langkah yang dilakukan  antara  lain:  a)  Sosialisasi  tentang program pengabdian Desa Binaan untuk mendukung  Pengelolaan  dan  Pengolahan  Pasca Panen  Kopi  Robusta  Desa  Curahpoh  Bondowoso, b) Sosialisasi dan pendampingan sortasi buah Kopi Robusta, c) Sosialisasi pentingnya pengolahan kopi terhadap  kualitas  kopi  pengolahan  kopi  dengan metode  olah  basah  dan honey ,  d)  pendampingan pembuatan pupuk organik dari limbah kulit kopi, e) Monitoring dan evaluasi dan f) Tindak lanjut pasca program.  Peranan  pelaksana  program  didalam pemberdayaan  mitra  adalah  sebagai  fasilitator
Setiyono, et al . . Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2024, 7 (1): 67 - 73
dalam  memberikan  informasi,  mendampingi  dan mendukung  praktik  pengelolaan  dan  pengolahan pasca panen kopi di Desa Curahpoh Bondowoso.

## Kelompok Sasaran
Kelompok  sasaran  kegiatan  pengabdian pengembangan  Desa  Binaan  ini  adalah  Kelompok Tani  anggota  LMDH  Argo  Santoso  yang  ada  di Desa Curahpoh, Kecamatan Curahdami, Kabupaten Bondowoso  yang  mengalami  kendala  dalam pengelolaan  dan  pengolahan  pasca  panen  kopi. Dengan adanya sosialisasi, pelatihan, dan pendampingan  pengelolaan  dan  pengolahan  pasca panen  kopi  diharapkan  dapat  mendorong  kemauan dan  ketrampilan  petani  lokal  serta  mampu mengarahkan Desa Curahpoh menjadi Desa Sentral Kopi.  Kelompok  Tani  LMDH  Argo  Santoso memiliki  kontribusi  didalam  penyediaan  bahan baku yakni kopi cherry .

## Rancangan Evaluasi
Evaluasi
keberhasilan program
dilaksanakan  secara  bersinambungan  sehingga tujuan
dipastikan tercapai yakni mengoptimalisasikan  kemauan  dan  ketrampilan petani  lokal  desa  Curahpoh  melalui  pendampingan pengelolaan dan pengolahan pasca panen kopi.

## Hasil dan Pembahasan

## Sosialisasi dan Praktik Sortasi Buah Kopi
Pada sesi pemaparan materi, tim menyampaikan  materi  tentang  pentingnya  sortasi kopi.  Biji  kopi  yang  baik  berasal  dari  buah  kopi yang  baik  (Audia  et  al.,  2019;  Reta  et  al.,  2021), sehingga  diperlukan  tahapan  sortasi  buah  kopi. Dilakukan pemisahan antara buah kopi superior dan inferior  pada  proses  sortasi  buah  kopi.  Buah  kopi superior  adalah  buah  kopi  yang  berisi  penuh (bernas) serta masak dengan indikator warna merah secara  umum.  Adapun  buah  inferior  memiliki  ciri cacat dan terserang hama serta penyakit (Mutiara et al., 2023; Wibowo & Palupi, 2022).

## Gambar 1. Kopi Robusta Desa Curahpoh yang belum Disortasi
Sortasi  adalah  tahap  permulaan  yang dilaksanakan  setelah  panen.  Tahap  ini  dilakukan dengan  memisahkan  kotoran,  buah  berdasarkan kematangannya, buah yang busuk, buah yang cacat hingga  buah  buah  yang  terserang  hama  penyakit. Buah  superior  (masak,  besar  dan  seragam)  akan diolah  lebih  lanjut.  Sortasi  buah  kopi  dapat dilakukan  secara  manual.  Sortasi  secara  manual dilakukan dengan merendam buah kopi didalam air. Kemudian buah yang mengapung dipisahkan. Buah kopi  yang  berkualitas  baik  merupakan  buah  yang tenggelam.  Adapun  pemisahan  semi  mekanis diaplikasikan pada metode full wash (Mutiara et al., 2023). Pada tahap sortasi, buah kopi terlebih dahulu diseleksi  dan  disortir  dengan  cara  dipetik  atau direndam  dalam  air  setelah  dipanen  (Ariefandie  & Zhu, 2023).
Gambar 2. Sortasi Buah Kopi oleh Peserta
Setiyono, et al . . Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2024, 7 (1): 67 - 73

## Gambar 3. Sortasi Rambang Buah Kopi

## Sosialisasi Pengolahan Kopi menggunakan
Metode Honey
Pada kegiatan ini setelah dilakukan edukasi proses  sortasi  buah  kopi  kemudian  dilanjutkan dengan  sosialisasi  pengolahan  kopi  menggunakan metode honey . Proses pengolahan honey merupakan pengolahan kopi
dengan mempertahankan mucilage (lendir)  pada  biji  kopi pada  tingkat  tertentu  dilanjutkan  dengan  proses pengeringan  yang  bertujuan  untuk  mendapatkan rasa  manis  khas.  Lendir  ( mucilage )  pada  biji  kopi menghasilkan green  bean dengan  tekstur  seperti madu ( honey ) (Kenali et al., 2021).
Terdapat tiga jenis kopi hasil olahan honey yaitu yellow  honey,  red  honey dan black  honey . Black  honey  merupakan  kopi  dengan  perlakuan tanpa  pencucian  (100%  lapisan  lendir), yellow honey merupakan  kopi  dengan  intensitas  1  kali pencucian  (25%  lapisan  lendir)  dan red  honey memiliki  intensitas  pencucian  sebanyak  dua  kali (50%  lapisan  lendir)  (Dalimunthe  et  al.,  2021). Kemudian  dilakukan  penjemuran  hingga  diperoleh kadar  air  kurang  dari  12,5%  ([BSN]  National Standardization  Agency  of  Indonesia,  2008). Beberapa  biji  kopi  lebih  sedikit  lendir  sehingga lebih  cepat  kering.  Varietas  jenis  lain  mempunyai lapisan  lendir  yang  lebih  tebal,  dan  membutuhkan waktu  pengeringan  yang  lebih  lama. Yellow  honey (kira-kira 25% lendir) biasanya  memerlukan waktu pengeringan  hingga  sekitar  8  hari,  dan  akan memperoleh  warna  kuning. Red  honey (kira-kira 50%  lendir)  membutuhkan  waktu  sekitar  12  hari
untuk  mengering  dan  biasanya  membutuhkan waktu  pengeringan  lebih  lama  dengan  adanya naungan. Black  honey biasanya  100%  tertutup lendir  sehingga  memperpanjang  masa  pengeringan hingga  sekitar  30  hari.  Di  setiap  wilayah,  kondisi cuaca  dan  tingkat  kelembapan  awal  buah  kopi berkontribusi  terhadap  lamanya  waktu  yang dibutuhkan  untuk  proses  pengeringan  (Poltronieri & Rossi, 2016).
Tiap jenis kopi tersebut memiliki perbedaan  intensitas  pencucian  dan  periode pengeringan  sehingga  menghasilkan  karakter  yang khas.  Petani  Desa  Curahpoh  telah  menguasai dengan baik teknik pengolahan kopi secara natural. Namun  pengolahan  kopi  dengan  metode  lainnya salah satunya yaitu metode pengolahan honey juga memiliki  ciri  khas  tersendiri  yang  diminati  oleh konsumen.
Proses  pengolahan honey menghasilkan karakter  rasa  kopi  yang  unik  dengan  profil  manis dan asam yang seimbang diikuti dengan after taste fruity .  Pengolahan  kopi  dengan  metode honey menawarkan harga jual yang lebih tinggi dibanding pengolahan  natural.  Kopi  jenis  ini  pun  memiliki peminat  yang  cukup  tinggi  baik  di  pasar  lokal maupun global (Priyadi et al., 2023).
Secara  garis  besar  pengolahan honey dilakukan  dengan  mengupas  cherry  menggunakan mesin pulper. Kemudian dilakukan variasi intensitas  pencucian  pada kopi  yang  telah  terkupas dengan  perlakuan  tanpa  pencucian,  satu  kali pencucian,  dan  dua  kali  pencucian.  Lalu  biji  kopi dijemur sampai mencapai kadar air dibawah 12,5%. Setelah  itu  dilakukan  pengupasan  kulit  tanduk ( Hulling ) sehingga diperoleh biji kopi beras ( green bean). Lebih  lanjut green  bean disangrai  sesuai dengan profil sangrai yang dikehendaki (Dalimunthe et al., 2021).
Setiyono, et al . . Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2024, 7 (1): 67 - 73

## Gambar 4. Penjemuran Kopi Robusta yang telah di pulping

## Pengujian Cita Rasa Kopi yang Diolah dengan Metode Honey
Uji  cita  rasa  merupakan  pengujian  produk pangan  dengan  melibatkan  panca  indera  manusia untuk  menilai  atribut  produk  yang  meliputi penampakan,  bau,  rasa,  tekstur  dan  sebagainya (Tamaya  &  Mulyono,  2023).  Pengujian  cita  rasa kopi  dilakukan  dengan  menyeduh  kopi yellow honey , red  honey dan black  honey kemudian menyajikannya  kepada  peserta.  Peserta  diminta mencicipi setiap sampel dan memberikan pandangannya/  persepsi  terkait  cita  rasa  dari masing-masing jenis kopi honey. Berdasarkan hasil uji cita rasa diketahui bahwa black honey memiliki tingkat  kemanisan  yang  tertinggi  dengan  cita  rasa asam,  diikuti  oleh red  honey dan yellow  honey dengan  tingkat  kemanisan  serta  keasaman  paling rendah.  Masing-masing  jenis  kopi  memiliki  cita rasa  yang  menarik  dan  memberikan  sensasi  khas setelah dikonsumsi. Hasil uji  cita rasa kopi dengan beberapa  metode  pengolahan  disajikan  pada Tabel 1.

## Tabel 1. Hasil uji cita rasa kopi dengan beberapa metode pengolahan
No. Metode pengolahan Responden yang menyukai 1. Natural 2 2. Yellow honey 0 3. Red honey 3 4. Black honey 16 Total 21
Gambar 5. Persiapan uji cita rasa kopi yellow honey , red honey dan black honey
Kopi black  honey memiliki  flavor  manis yang  kuat  akibat  tingginya  kandungan  mucilage yang  mengandung  protein,  gula  dan  mineral  yang dirombak  selama  proses  fermentasi.  Kemudian hasil  fermentasi  ini  menghasilkan  citarasa  buah- buahan  matang  yang  kompleks  dan  disukai (Dalimunthe et al., 2021).
Gambar 6. Pengujian cita rasa kopi yellow honey , red honey dan black honey oleh peserta
Pendampingan  Pembuatan  Pupuk  Organik dari Limbah Kulit Kopi
Pemanfaatan  limbah  kulit  kopi  bukan hal yang baru bagi petani LMDH Argo Santoso namun masih belum semua petani mengerjakannya.  Melalui  program  pengabdian ini,  petani  diajak  untuk  mempraktikkan pembuatan  pupuk  organik  dari  limbah  kulit kopi  dengan  harapan  meningkatkan  kemauan dan kesadaran petani akan potensi limbah kulit kopi.  Bahan  yang  digunakan  adalah  limbah
Setiyono, et al . . Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2024, 7 (1): 67 - 73
kulit kopi (80%), kotoran sapi (10%) dan dedak (10%),  bio  aktifator  (EM-4),  air,  dan  gula. campuran  tersebut  sampai  merata.  Bahan dicampur  secara  merata,  dan  disimpan  dalam karung,  yang selanjutnya dibalut dengan terpal dan disimpan di tempat sejuk.

## Kesimpulan
Pelaksanaan  program  pengabdian  Desa Binaan  ini  memfasilitasi  peserta  yang  merupakan anggota  LMDH  Argo  Santoso  untuk  menguasai metode  sortasi  buah  kopi,  pengolahan  honey,  serta pembuatan  pupuk  organik  dari  limbah  kulit  kopi untuk menghasilkan kopi yang berkualitas baik dan pengelolaan yang berkelanjutan. Selama pelaksanaan kegiatan, peserta menunjukkan antusiasme yang tinggi terutama setelah mengetahui  potensi  pengolahan  kopi  dengan metode honey yang  memiliki  cita  rasa  khas,  harga jual  lebih  tinggi  dibanding  proses  natural  dan  kini semakin diminati oleh konsumen. Hasil uji cita rasa menunjukkan  90%  responden  menyukai  kopi dengan pengolahan honey .

## Ucapan Terima Kasih
Penulis mengucapkan terima kasih Lembaga  Penelitian  dan  Pengabdian  kepada Masyarakat (LP2M) Universitas Jember yang telah memberi  dukungan  finansial terhadap  program  ini sehingga  kegiatan  pengabdian  Desa  Binaan  2023 dapat terlaksana dengan baik.

## Daftar Pustaka
[BSN]  National  Standardization  Agency  of Indonesia.  (2008).  SNI  01-2907-2008:  Biji Kopi. Badan Standarisasi Nasional , 4–5.
Al-Rosyid,  L.  M.,  &  Komarayanti,  S.  (2021).
Teknologi  Wet  Process  Sebagai  Upaya Mereduksi  Kadar  Air  dalam  Proses  Produksi Kopi Kab . Jember ) Wet Process Technology as  an  Effort  to  Reduce  Water  Content  in  the Coffee  Production  Process  (  Case  study : Sumbercandik  Village  ,  Panduman  Sub- District , Je. Jurnal Teknik Lingkungan , 27 (2),
23–35.
Ariefandie,  N.,  &  Zhu,  F.  (2023).  Coffee  bean
processing :  Emerging  methods  and  their effects  on  chemical  ,  biological  and  sensory properties. Food  Chemistry , 412 (January),
135489.
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.1354
89
Audia,  B.,  Kaskoyo,  H.,  Kehutanan,  J.,  Pertanian,
F.,  Lampung,  U.,  &  Lampung,  B.  (2019). Faktor Internal dan Eksternal Dalam
Pengembangan Nilai Ekonomi Kopi Codot di HKm  Beringin  Jaya,  Kabupaten  Tanggamus.
Jurnal Belantara , 2 (2), 142–148.
Br Sembiring, N., Ketut Satriawan, I., & Mahatma Tuningrat,  I.  A.  (2015).  Nilai  Tambah  Proses Pengolahan Kopi Arabika Secara Basah (West Indischee Bereding) Dan Kering (Ost Indischee Bereding) Di Kecamatan
Kintamani,  Bangli. Jurnal  Rekayasa  Dan Manajemen Agroindustri , 3 (1), 61–72.
Choiron,  M.  (2010).  Penerapan  GMP  pada Penanganan  Pasca  Panen  Kopi  Rakyat  untuk Menurunkan  Okratoksin  Produk  Kopi  (Studi Kasus  di  Sidomulyo,  Jember). Agrointek , 4 (2), 114–120.
Dalimunthe,  H.,  Mardhatilah,  D.,  &  Ulfah,  M.
(2021).  Modifikasi  Proses  Pengolahan  Kopi
Arabika Menggunakan Metode Honey
Process  Modification  of  Arabica  Coffee Processing  Using  Honey  Process  Method. Jurnal  Teknik  Pertanian  Lampung , 10 (3),
317–326.
Kenali,  E.  W.,  Berliana,  D.,  &  Yulia,  M.  (2021).
Penguatan  Kapasitas  Produksi  Kopi  Robusta Premium  Gapoktan  Triguna  4.5. Jurnal Qardhul  Hasan;  Media  Pengabdian  Kepada Masyarakat , 7 (1), 126–132.
Lia,  F.,  &  Perdana,  T.  (2017).  Sistem  Produksi
Agroindustri  Kopi  Arabika  (Studi  Kasus  Pt Sinar Mayang Lestari, Kecamatan Pangalengan, Kabupaten Bandung)
Agroindustry  Production  System  of  Arabica Coffee  (Case  Study  of  Pt  Sinar  Mayang Lestari,  Pangalengan  Sub-District,  Bandung Regency). Agrisep , 16 (2), 123–132.
Mutiara, Rustam, A., & Nurindah. (2023). Cita rasa khas kopi Topidi melalui proses panen hingga metode pengolahan dry process dan full wash. Filogeni:  Jurnal  Mahasiswa  Biologi , 3 (1),
44–54. Peraturan Menteri Pertanian. (2011). No. 70/Permentan/SR.140/10/ 2011 tentang Pupuk
Setiyono, et al . . Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2024, 7 (1): 67 - 73

## Organik,  Pupuk  Hayati,  dan  Pembenah
Tanah .
Poltronieri,  P.,  &  Rossi,  F.  (2016).  Challenges  in Specialty  Coffee  Processing  and  Quality
Assurance. Challenges , 7 (19), 1–22. https://doi.org/10.3390/challe7020019
Priyadi,  D.  A.,  Prayogo,  G.  S.,  &  Nur,  K.  M. (2023).  Peningkatan  Kualitas  Kopi  Telemung
Khas Banyuwangi Dengan Penggunaan Pulper Double Layer dan Metode Pengolahan
Kopi  Honey  Process. Jurnal  Pengabdian Masyarakat Berkelanjutan , 7 (2), 746–751. Purbasari,  D.,  Setyawan,  D.  L.,  Hardiatama,  I.,  &
Trifiananto, M. (2021). Pendampingan Produksi  Green  Coffee  dengan  Metode
Pengolahan  Basah  di  Desa  Sucopangepok Kabupaten  Jember. Jurnal  Abdi  Insani Universitas Mataram , 8 (April), 72–79. Reta,  Dahlia,  Sumule,  O.,  &  Larekeng,  H.  (2021).
Penerapan  teknik  panen  dan  pascapanen  kopi arabika  kalosi  produk  unggulan  kabupatan enrekang. Jurnal Dinamika Pengabdian , 6 (2), 341–348. Rosyady,  M.  G.  R.,  Wijaya,  K.  A.,  Avivi,  S.,  & Kusmanadhi, B. (2022). Pendampingan Pengolahan  Metode  Basah  Di  LMDH  Argo Santoso, Desa Curapoh, Kecamatan Curahdami,  Bondowoso. Literasi:  Jurnal
Pengabdian  Masyarakat  Dan  Inovasi , 2 (2), 1644–1650.
https://doi.org/10.58466/literasi.v2i2.672
Sulistyaningtyas, A. (2017). Pentingnya
Pengolahan  basah  (Wet  Processing)  Buah kopi  Robusta  (Coffea  var.  robusta)  untuk menurunkan  resiko  kecacatan  biji  hijau  saat coffe  grading. Prosiding  Seminar  Nasional Publikasi  Hasil  Penelitian  Dan  Pengabdian Masyarakat , 9 (06), 90–94.
Tamaya,  D.,  &  Mulyono,  J.  (2023).  Pengaruh Kualitas  Produk,  Kualitas  Pelayanan,  Cita Rasa, Harga, Dan Pemasaran Terhadap Minat Pelanggan Di Hasan Bakery Cikarang. Jurnal Mirai Management , 8 (2), 437–454.
Wibowo, Y., & Palupi, C. B. (2022). Analisis Nilai
Tambah Pengolahan Biji Kopi Arabika (Studi
Kasus:  Rumah  Kopi  Banjarsengon,  Jember). Jurnal Agroteknologi , 16 (01).