## PERSENTASE BOBOT KARKAS AYAM PEDAGING SETELAH PEMBERIAN BERBAGAI DOSIS MINYAK BUAH MERAH
(Pandanus Conodeus. lam)
Untung 1
1) Jurusan Peternakan Fakultas Peternakan Universitas Satya Wiyata Mandala Nabire – Papua Email : untungsuyitno172@gmail.com

## Abstrak
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui pengaruh  pemberian minyak  buah merah dalam  pakan  ayam  pedaging terhadap  persentase  bobot  karkas  ayam  pedaging . Penelitian  ini  di  desain  menggunakan  rancangan  acak  lengkap  (RAL)  dengan  empat perlakuan dan setiap perlakuan diulang sebanyak 5 ( lima ) kali sehingga diperoleh 20 satuan percobaan, setiap satuan percobaan terdiri atas 5 ( lima ) ekor ayam. Perlakuan yang  diuji  yaitu  pemberian  berbagai  dosis  minyak  buah  merah  dengan  aplikasi  tetes mulut. Dosis yang diberikan adalah 0 cc /ekor ( 0 tetes ), 0,05 cc/ekor ( 1 tetes), 0,1 cc /ekor ( 2 tetes), dan 0,15 cc/ekor ( 3 tetes). Pemberian minyak buah merah (Pandanus Conodeus  Lam)  dosis  0,15  cc  (  3  tetes  )  meningkatkan  pertambahan  bobot  hidup  dan bobot  karkas paling  baik  pada  minggu  ke  V  dan  berbeda  nyata  dengan  perlakuan kontrol  dan  0,05  cc/ekor. Pemberian  minyak  buah  merah  dosis  0,15  cc  (  3  tetes  ) menghasilkan  bobot  hidup  2,046  Kg/  ekor,  bobot  karkas  1,462  Kg  dan  persentase karkas 71%.
Kata Kunci : Buah Merah (Pandanus Conodeus. lam), Ayam Pedaging, Bobot Karkas

## Abstract
This  study  was  designed  using  a  complete  randomized  design  (RAL)  with  four treatments  and  each  treatment  was  repeated  as  many  as  5m  (five)  times  to  obtain  20 experimental  units,  each  experimental  unit  consisting  of  5  (five)  chickens.  The  tested treatment was giving various doses of red fruit oil with the application of mouth drops. The given dose is 0 cc / tail (0 drops), 0.05 cc / tail (1 drop), 0.1 cc / head (2 drops), and 0.15  cc  /  tail  (3  drops).  Red  (Pandanus  Conodeus  Lam)  dose  of  0.15  cc  (3  drops) increased live weight gain and best carcass weight at week V and significantly different from  control  treatment  and  0.05  cc  /  head.  Provision  of  0.15  cc  red  fruit  oil  (3  drops) resulted in live weight of 2.046 kg / head, carcass weight of 1,462 kg and percentage of carcasses 71%.
Key Words : Red Fruits (Pandanus Conodeus. lam), Broiler, Weight of carcasses

## PENDAHULUAN

## Latar Belakang
Buah merah merupakan tanaman endemik  Papua,  yang akhir-akhir  ini populer  di  kalangan  masyarakat  karena sangat berkhasiat bagi kesehatan.
Minyak  dari  buah  merah  dipercaya dapat menyembuhkan dan mencegah berbagai penyakit pada manusia. Penggunaan minyak buah merah  pada  ternak  diharapkan  juga dapat menjadi alternatif bagi penyembuhan dan pencegahan berbagai
penyakit  ternak  serta  meningkatkan produksi.
Pemanfaatan tanaman buah merah  pada  ternak  khususnya  ternak unggas  sampai  saat  ini  masih  sangat terbatas.    Penelitian  tentang  pemberian minyak  buah  merah  terhadap  kualitas produksi  pada  ayam  pedaging  belum banyak  dilakukan  sehingga  belum memberikan informasi yang berarti bagi peternak.
Sehubungan  hal  tersebut,  maka perlu  dilakukan  penelitian  pemberian minyak  buah  merah  melalui  tetes mulut. Namun  permasalahannya  adalah pada dosis berapa yang dapat menghasikan  prosentase  karkas  terbaik. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui  dosis  penambahan  minyak buah merah dengan aplikasi tetes mulut yang  paling  berpengaruh  terhadap persentase bobot karkas ayam pedaging. Informasi  ilmiah  hasil  penelitian  ini diharapkan  dapat  berguna  sebagai masukan  bagi  pelaku  usaha  ayam pedaging di Kabupaten Nabire
khususnya  dan  masyarakat  di  Papua pada umumnya.

## METODE PENELITIAN

## Waktu dan Tempat
Penelitian ini berlangsung selama  35  hari  yakni  dimulai  pada tanggal  15  Januari  2010  sampai dengan tanggal 19 Februari 2010. Penelitian dilaksanakan di peternakan  ayam  pedaging  milik  Pak Muslimin di Kelurahan
Karang Tumaritis Distirk Nabire.

## Alat dan Bahan
Adapun  alat  dan  bahan  yang digunakan dalam penelitian ini yakni;

## A. Alat
Alat – alat  yang  digunakan  adalah sebagai berikut: Kandang yang digunakan  adalah  kandang  kelompok sebanyak  20  buah  dengan  ukuran  P  = 100  cm  x  L  =  70  cm  x  T  =  50  cm ;Wadah  tempat  pakan  ayam  kapaistas 500  gram; Tempat  air  minum  ayam kapasitas  3000  ml;Spayer  1  unit  ;Spoit kapasitas  5  ml  Gelas  ukur  600  ml ;Timbangan type duduk dengan kapasitas  15  kg  ;Bohlam  15  watt sebanyak 20 buah.

## B. Bahan
Bahan – bahan  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  adalah  sebagai  berikut: Bibit  ayam  umur  sehari  (DOC)  strain SR  707  sebanyak  100  ekor , Minyak buah  merah  sebanyak  168  cc, Ransum ayam  pedaging  CP  511  dan  CP  512, Antiseptik , Kapur  pertanian  2  kg, Vita chicks ,Vita stress ;Vaksin ND.

## Rancangan Percobaan
Penelitian ini di desain menggunakan  rancangan  acak  lengkap (RAL)  dengan  empat  perlakuan  dan setiap  perlakuan  diulang  sebanyak 5m ( lima ) kali sehingga diperoleh 20 satuan percobaan, setiap satuan percobaan  terdiri  atas  5  (  lima  )  ekor ayam.  Perlakuan  yang  diuji  yaitu pemberian  berbagai  dosis  minyak  buah merah dengan aplikasi tetes
mulut. Dosis yang diberikan adalah 0 cc /ekor ( 0 tetes ), 0,05 cc/ekor ( 1 tetes), 0,1 cc /ekor ( 2 tetes), dan 0,15 cc/ekor ( 3 tetes).
Secara  matematis  model  RAL menurut Sastrosupadi ( 2000 ) adalah:
Y ĳ = µ + T і + Єĳ
Dimana :
Y ĳ = Respon atau nilai pengamatan dan perlakuan ke- i dan ulangan ke- j
µ = Nilai tengah umum
T і = Pengaruh perlakuan ke – i Єĳ =  Pengaruh  galat percobaan  dari perlakuan ke -i dan ulangan ke - j
Denah  percobaan  berdasarkan  hasil pengacakan adalah sebagai berikut;
D5 B1
A1 A5 C1 B2 A4 D4
B3 C3 B5 A3 C2
C4 A2 D2 D3 B4 C5
D1
Dimana :
A : Perlakuan kontrol (tanpa tetes minyak buah merah) B : Pemberian minyak buah merah
dengan dosis 0,05cc/ ekor atau 1
tetes. C : Pemberian minyak buah merah dengan dosis 0,1/ekor atau 2 tetes. D : Pemberian minyak buah merah dengan dosis 0,1cc/ ekor atau 3 tetes.

## Pelaksanaan Percobaan

## Persiapan kandang
Membuat  kandang  postal  (litter)  yang disekat  sebanyak  20 kotak;  Melakukan pengapuran dan sanitasi kandang dengan  penyemprotan  larutan  antisep ;Menempatkan  tempat  makanan  dan tempat air minum.

## Teknik  aplikasi  minyak  buah  merah melalui tetes mulut
Memasukkan  minyak  buah  merah kedalam  alat  penetesan  dengan  spoit kemudian  diteteskan  sesuai  dengan dosis. Dosis masing – masing perlakuan adalah;  0,05  cc/ekor  (  1  tetes)  untuk perlakuan B, 0,1 cc/ekor ( 2 tetes) untuk perlakuan C dan 0,15 cc/ekor ( 3 tetes) untuk perlakuan D. Air minum
diberikan  sesuai  dengan  kebutuhan per ekor  ayam  per  hari  sedangkan  untuk percobaan A tidak ditambahkan minyak buah merah sebagai perlakuan kontrol;
Memegang  ayam  dengan  hati – hati kemudian  dibuka  mulutnya  dengan  jari lalu diteteskan kedalam mulut ayam;
Hindari  memegang  ayam  dengan  kasar karena akan membuat ayam stress.

## 3.Pemberiaan ransum
Pemberian  ransum  dilakukan secara Restriction (  terbatas  ),  namun disesuaikan  dengan  standar  kebutuhan ayam.
4.Langkah – langkah pemotongan
ayam Penangkapan ayam haruslah dengan  hati – hati  agar  tidak  stress, ayam ditangkap di bagian kaki;
 Sebelum pemotongan ayam dipuasakan selama 12 jam agar mempermudah  keluarnya  darah  (AAK 1986),  tetapi  ayam  tetap  diberikan  air minum biasa;
 Penyembelihan  dilakukan  dengan menggunakan  pisau  kecil  dan  tajam, tepat dibagian Vena jugularis dan Arteri carotis;
 Setelah  pengeluaran  darah  benar – benar  tuntas  (  selama  2  menit)  maka ayam dicelupkan di air panas 50 - 60°C selama  2  menit  untuk  mempermudah pencabutan bulu;
 Pemisahan bagian-bagian tubuh ayam, yaitu pengeluaran saluran pencernaan,  organ  dalam,  pemotongan cakar  serta  kepala  sehingga  didapatkan karkas. Pengeluaran organ dalam kecuali  tembolok  dilakukan  dengan membelah  lapisan  kulit  ventral  dari bagian  leher  yang  menutupi  bagian tembolok  tersebut. Pemisahan  kepala dan  cakar  dari  tubuh  dilakukan  dengan memisahkan
bagian Occipitalis (persendian  antara  kepala dan  leher)  yaitu  pertautan  antara  tulang atlas dengan tulang tengkorak, sedangkan  pemisahan  cakar  dilakukan dengan memotong sendi Tibia tarsometatarsus.
.

## 5.Variabel Pengamatan
Variabel yang diamati dalam penelitian ini adalah :
A.Bobot hidup Ayam Akhir Pemeliharaan (g/ekor) Jumlah  sample  ayam  hidup  yang ditimbang  adalah  sebanyak  20  sampel dari  masing – masing  petak.  Sampel dipisahkan dan  ditimbang  berdasarkan perlakuan,  sehingga  diperoleh  berat ayam  akhir  pemeliharaan.  Bobot  ayam akhir  pemeliharaan  dapat  dihitung dengan rumus :

## TBS
BR (g) =
JS Dimana : BR = Berat rata – rata (g) TBS = Total berat sampel (g) JS = Jumlah sampel (g)

## B.Berat Karkas (g/ekor)
Berat karkas ayam diperoleh dari hasil pengurangan berat hidup dikurangi berat kepala, darah, bulu, kaki, dan isi perut. Berat karkas dapat dihitung dengan menggunakan rumus :
BK (g/ekor) = BH  BO
Dimana : BK = Berat karkas (g/ekor) BH = Berat hidup (g/ekor) BO = Berat organ kepala, kaki,
bulu, darah, dan isi perut (g/ekor)

## C.Persentase Karkas
Persentase  karkas  ayam  diperoleh dengan menghitung perbandingan antara  bobot karkas  dan  berat  hidup dikali  100%. Persentase  karkas  dapat dihitung dengan menggunakan rumus :
BK
PK (%) = X 100% BH Dimana : PK = Persentase karkas ( % ) BK = Berat karkas (g/ekor) BH = Berat hidup (g/ekor) 6.Analisis Data Data  yang  terkumpul  dianalisis dengan teknik analisis keragaman (Analisis  of  Variance) dan  jika  terdapat pengaruh  yang  nyata  dari  perlakuan akan dilanjutkan
dengan
uji Duncan multiple  range  test (DMRT) dengan menggunakan program costat.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Bobot Hidup Ayam Pedaging
Hasil  pengamatan  rataan bobot  hidup  ayam  pedaging  yang diberikan  berbagai  dosis  minyak  buah merah  dengan  tetes  mulut  disajikan pada Tabel 1
Tabel 1. Data Bobot Hidup, Bobot Karkas, dan Perhitungan Presentase Bobot Karkas.
Dosis Minyak Buah Merah (cc/ekor) Bobot Hidup (Kg/ekor) Bobot Karkas (Kg/ekor) Persentase Bobot Karkas (%) A 1.782 c 1.207 c 68 b B 1.860 bc 1.264 bc 68 b C 2.013 ab 1.388 ab 69 ab D 2.046 a 1.462 a 71 a
Sumber  :  Hasil  Olahan  Data  Primer,  2009.Keretangan  :  Angka – angka  dalam  satu kolom  yang  diberi  salah  satu  huruf  yang  sama  tidak  berbeda  nyata  berdasarka  uji DMRT pada taraf 5%.
Berdasarkan hasil analisis ragam pertambahan bobot hidup pada lampiran 1 menunjukkan bahwa pemberian berbagai  dosis  minyak  buah  merah melului tetes mulut berpengaruh ternadap pertambahan bobot hidup pada minggu  ke  V.  Hasil  uji  DMRT  pada Tabel 1 menunjukkan bahwa perbedaan pertambahan bobot badan setelah pemberian  berbagai  dosis  minyak  buah merah terjadi antara perlakuan 0 cc/ekor dengan  0,1  cc/ekor  dan  0,15  cc. Antara perlakuan  0,05  cc/ekor  dengan  0,15
cc/ekor  juga  berbeda  nyata. Hal  ini disebabkan
pengaruh jumlah
perbandingan  gizi  minyak  buah  merah.
Menurut Budi (2004), buah ini mengandung zat – zat alami yang dapat menigkatkan  sistim  kekebalan  tubuh dari  proses  metabolisme,  tak  heran  jika setelah meminumnya orang akan merasa bugar dan nafsu makannya akan meningkat.  Perbedaan  kandungan gizi yang relatif cukup bagus akan menghasilkan perbedaan yang nyata.
0 500 1000 1500 2000 2500 0 cc 0,05 cc 0,1cc 0,15 cc Bobot Hidup Bobot Karkas
Gambar  1. Histogram  Bobot  Hidup  dan  Bobot  Karkas  pada  5  Minggu  Setelah Penambahan  Minyak  Buah  Merah  berbagai  Dosis  melalui  Tetes  Mulut Berdasarkan Uji DMRT.

## Bobot Karkas
Hasil  pengamatan  bobot  karkas pada  minggu  ke  V  setelah  pemberian minyak buah merah melalui tetes mulut disajikan pada Tabel 1.
Data  yang  disajikan  pada Tabel 1 dan Gambar 1 tersebut menunjukkan bahwa pemberian minyak buah merah berpengaruh nyata terhadap
peningkatkan  bobot  karkas  pada  setiap perlakuan.  Hasil  uji  DMRT  pada Tabel 1 menunjukkan bahwa perbedaan bobot karkas setelah pemberian berbagai dosis minyak  buah  merah  terjadi  antara perlakuan  0  cc/ekor  dengan  0,1  cc/ekor dan  0,15  cc. Antara  perlakuan  0,05 cc/ekor dengan 0,15 cc/ekor juga terjadi penelitian. Hal  ini  disebabkan  karena kandungan  gizi  pada  buah  merah  dapat melengkapi  kebutuhan  zat – zat makanan  pada  ayam  pedaging  dan  juga mengandung  betakarotin  yang  tinggi yang  dapat  membuat  pencernaan  pada ayam  pedaging  lebih  efisien  sehingga menpengaruhi bobot karkas ayam pedaging  yang  cukup  optimal.  Dari hasil  penelitian  ini,  karkas yang
dihasilkan secara umum masuk kedalam standar  kualitas  karkas  ayam  pedaging dan  kualifikasi  kualitasnya adalah  A. Hal  ini  disebabkan  karena  selama penelitian,  peneliti  sudah  menggunakan cara budidaya yang baik.

## Persentase Bobot Karkas
Berdasarkan hasil analisis ragam persentase  bobot  karkas  pada  lampiran 3 menunjukkan bahwa pemberian berbagai  dosis  minyak buah  merah melului tetes mulut berpengaruh ternadap  persentase  bobot  karkas  pada minggu  ke  V..  Hasil  uji  DMRT  pada tabel  5  menunjukkan  bahwa  perbedaan persentase bobot karkas setelah pemberian  berbagai  dosis  minyak  buah merah terjadi antara perlakuan 0 cc/ekor dengan  0,05  cc,  0,1  cc/ekor,  dan  0,15 cc..  Fenomena  ini  menunjukkan  bahwa pemberian  minyak  buah  merah  pada dosis 0,15 cc/ekor menghasilkan persentase bobot karkas  ayam pedaging yang  lebih  tinggi,  bila  dibandingkan
dengan  perlakuan  kontrol  (  tanpa minyak buah merah ), 0,05 cc/ekor, 0,1 cc/ekor. Selain  itu,  persentase  bobot karkas  yang  diberi  0,15  cc/ekor  telah masuk  pada  kriteria  persentase  karkas yang baik yakni kisaran 65% - 75%.

## KESIMPULAN
Pemberian  minyak  buah  merah (Pandanus  Conodeus  Lam)  dosis 0,15 cc ( 3 tetes ) meningkatkan pertambahan bobot  hidup  dan  bobot  karkas  paling baik  pada  minggu  ke  V  dan  berbeda nyata  dengan  perlakuan  kontrol  dan 0,05  cc/ekor. Pemberian  minyak  buah merah  dosis  0,15  cc  (  3  tetes  ) menghasilkan  bobot  hidup  2,046  Kg/ ekor,  bobot  karkas  1,462  Kg  dan persentase karkas 71%.

## DAFTAR PUSTAKA
AAK,  1972.  Beternak  ayam.  Penerbit kanisius.
AAK,  1986.  Beternak  ayam  pedaging. Penerbit  yayasan  kanisius,
Yogyakarta. Anggorodi  R.,  1985.  Ilmu  Makanan Ternak  Unggas.  Kemajuan Mutakhir. Penerbit Universitas Indonesia ( UI ). Fadilah  R.,  2004.  Panduan  Mengelola Peternakan  Ayam  Pedaging Komersial.  PT.  Agromedia Pustaka. I  Made  Budi,  2004.  Buah  merah. Penerbar swadaya. Murtidjo B. A., 1991. Pedoman Beternak  Ayam  Pedaging. Yayasan Kanisius, Yogyakarta. Murtidjo  B.  A.,  1987.  Pedoman Beternak Ayam Pedaging. Penerbit  Kanisus, Yogyakarta. Pauwang  N.,  2006.  Performas  Produksi Ayam  Pedaging  (Pedaging) Yang  Diberi  Minyak  Buah Merah  (Pandanus  Conodeus, Lam) dengan  Dosis  yang Berbeda.  Skripsi  Fakultas Pertanian  Dan  Peternakan Uswim Nabire (Tidak Diterbitkan). Rasyaf M., 1992. Pengelolaan Peternakan  Unggas  Ayam Pedaging.  Yayasan  Kanisius, Yogyakarta.
Rasyaf M.,  1993.  Beternak  Ayam
Pedaging.  Yayasan  Kanisus  , Yogyakarta. Sastrosupadi,  A.  Rancangan  Percobaan Praktis Bidang Pertanian. Kanisius, Yogyakarta. Siregar, A.P.,M. Sabarani dan S. Pramu, 1982. Teknik  Beternak  Ayam Pedaging di Indonesia.
Mergie Group, Jakarta. Soeharsono,  1997.  Respon  Pedaging
Terhadap  Berbagai  Kondisi
Lingkungan. Universitas
Pajajaran, Bandung. Tilman, A. H. Hartadi, S. Reksohadiprojo, S. Prawirokusumo, dan S. Lebdosoekojo,  1991.  Ilmu
Nutrisi Unggas. Gadjah Mada University Press. Yogyakarta. Tobing  V.,  2002.  Beternak  Ayam
Pedaging  Bebas  Antibiotik.
Penebar Swadaya. Jakarta.
Wahyu J., 1988. Ilmu Nutrisi Unggas. Gadjah Mada University Press. Yogyakarta.