## Sosialisasi Pencegahan Stunting dan Pembagian Olahan Makanan Bergizi di Desa Bumbung oleh Mahasiswa Kukerta Unri 2023
Socialization of stunting prevention and distribution of nutritional processed foods in Bumbung Village by Unri kukerta students 2023
Irvina Nurrachmi 1* , Aidil Ferdi 2 , Aulia Zahro Ramadhoni 3 , Bismi Yanda Putri Bestari 3 , Eka Puspa Sari 3 , Mustaqim Albukhori 4 , Nisa Aryanti 5 , Risna Nurfalah 3 , Ristamulia Tantri 3 , Tasya Putri Maharani 2 , Vico Andrian Syahputra 6
1 Fakultas Perikanan dan Kelautan, Universitas Riau, Pekanbaru, 28293 Indonesia
2 Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Riau, Pekanbaru, 28293 Indonesia
3 Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Riau, Pekanbaru, 28293 Indonesia
4 Fakultas Teknik, Universitas Riau, Pekanbaru, 28293 Indonesia
5 Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik, Universitas Riau, Pekanbaru, 28293 Indonesia
6 Fakultas Pertanian, Universitas Riau, Pekanbaru, 28293 Indonesia
 irvina.nurachmi@lecturer.unri.ac.id

## Diterima: 21 September 2023; Disetujui: 8 Oktober 2023

## Abstrak
Anak  yang  lahir  membutuhan  gizi  dan  nutrisi  yang  sesuai  untuk  tumbuh  kembangnya.  Stunting merupakan  suatu  gambaran  yang  disebabkan  oleh  kekurangan  gizi  bersifat  kronik  pada  masa  awal pertumbuhan  dan  perkembangan.  Terdapat  banyak  faktor  penyebab  terjadinya  stunting  pada  balita terutama pada faktor sosial  dan ekonomi. Berdasarkan observasi yang  dilakukan di Desa Bumbung, Kecamatan Batin Solapan, Kabupaten Bengkalis, dikarenakan kurangnya pengertian masyarakat desa perihal  stunting,  maka  mahasiswa  KUKERTA  Universitas  Riau  bekerjasama  dengan  para  kader posyandunya  untuk  mengajak  ibu-ibu  yang  memiliki  balita  dalam  kegiatan  sosialisasi  pencegahan stunting.  Kegiatan  yang  dilaksanakan  di  posyandu  tersebut  berupa  penjelasan  mengenai  stunting serta  tentang  pencegahan  stunting  dengan  benar.  Lalu  pembagian  bubur  kacang  hijau  dan  buah- buahan kepada para ibu untuk anak-anak balita yang berperan sebagai makanan pendamping asi dan makanan bergizi sebagai imbauan untuk dapat mengurangi terjadinya stunting. Hasil dan target dari kegiatan  ini  yaitu  diharapkan  tercapainya  tingkat  antusiasme  ibu-ibu  serta  kegiatan  sosialisasi pencegahan stunting dapat diterima oleh masyarakat. Ibu-ibu tidak lagi merasa asing dan mengetahui cara mencegah stunting serta pemberian makanan pendamping ASI secara tepat.
Kata Kunci: Stunting, Balita, Posyandu.

## Abstract
Children  who  are  born  need  appropriate  nutrition  and  nutrients  for  growth  and  development.  Stunting  is  a picture caused by chronic malnutrition during early growth and development. There are many factors that cause stunting  in  toddlers,  especially  social  and  economic  factors.  Based  on  observations  made  in  Bumbung  Village, Batin Solapan District, Bengkalis Regency, due to the lack of understanding of the village community regarding stunting,  KUKERTA  Riau  University  students  collaborated  with  Integrated  Services  Post  cadres  to  invite mothers who had toddlers in stunting prevention socialization activities. Activities carried out at the Integrated Services Post included an explanation of stunting and how to prevent stunting correctly. Then the distribution of  mung  bean  porridge  and  fruits  to  mothers  for  children  under  five  who  act  as  complementary  foods  for breastfeeding and nutritious foods as an appeal to reduce the occurrence of stunting. The results and targets of this activity are expected to reach the level of enthusiasm of mothers and the socialization of stunting prevention activities  can  be  accepted  by  the  community.  Mothers  no  longer  feel  unfamiliar  and  know  how  to  prevent stunting and proper complementary feeding.
Keywords: Stunting, Toddlers, Integrated Services Post.

## 1. PENDAHULUAN
Stunting  merupakan  suatu  gambaran yang disebabkan oleh kekurangan gizi bersifat kronik  pada  masa  awal  pertumbuhan  dan perkembangan.  Kurang  atau  tidak  sesuainya asupan  makanan  dengan  kebutuhan  gizi  ini sangat  mempengaruhi  proses  pertumbuhan. Kekurangan  gizi  kronis  ini  terjadi  dalam waktu yang berkepanjangan sehingga menyebabkan  permasalahan  pertumbuhan dan  menjadi  penyebab  utama  terjadinya stunting. Stunting pada balita memperlihatkan adanya  masalah  gizi  kronis  dan  perlu  diatasi serta  dicegah  dengan  menerapkan  pemberian makanan  yang  benar  dan  sesuai  standar. Pencegahan stunting ini sangat perlu dilakukan  sedini  mungkin.  Status  gizi  dapat berdampak  pada  perkembangan  anak  itu sendiri,  apabila  status  gizinya  baik,  maka kesehatan pada balita semakin baik. Sebaliknya,  apabila  status  gizi  balita  buruk, maka  akan  berdampak  pada  kesehatan  balita yang buruk pula.
Pencegahan  stunting  perlu  dilakukan karena  dampak  stunting  dapat  dialami  dalam jangka  pendek  bahkan  jangka  panjang. Semakin  dini  pencegahan  dilakukan  maka akan  semakin  baik  pula  hasilnya.  Pencegahan tersebut  harus  dilakukan  dengan  penanganan dan pemberian makan yang sesuai. Penanggulangan  masalah  stunting  sangat efektif  dilakukan  pada  1000  hari  kehidupan. Periode 1000 hari kehidupan meliputi 270 hari selama  kehamilan,  dan  730  hari  pertama setelah  bayi  yang  dilahirkan  telah  dibuktikan secara  ilmiah  merupakan  periode  kritis  yang menentukan  kualitas  kehidupan  (Kemenkes, 2016).
Pada tahun 2020, angka prevalensi pada anak  penderita  stunting  usia  di  bawah  lima tahun  (balita)  di  Indonesia  mencapai  31,8%. Kemudian  selama  4  tahun  terakhir  dari  tahun 2018-2021  angka  prevalensi  Stunting  Nasional mengalami penurunan angka. Pada tahun 2021 angka stunting di Indonesia sebesar 24,4% dan pada tahun 2022 sebanyak 21,6% (BKPK, 2023). Prevalensi  balita  stunting  umur  0-59  bulan menurut kabupaten atau kota di wilayah kerja Dinas  Kesehatan  Provinsi  Riau  tahun  2021 berdasarkan  sumber  data  survei  status  gizi Indonesia  tahun  2021  yaitu  Kuantan  Singingi
22,4%,  Indragiri  Hulu  26,3%,  Indragiri  Hilir 28,4%,  Pelelawan  21,2%,  Siak  19%,  Kampar 25,7%,  Rokan  Hulu  25,8%,  Bengkalis  21,9%, Rokan  Hilir  29,7%,  Kepulauan  Meranti  23,3%, Kota Pekanbaru 11,4%, Kota Dumai 23%.
Stunting  berdampak  pada  kualitas sumber  daya  manusia  (SDM),  yang  pada akhirnya  akan  menurunkan  produktivitas SDM  dan  bonus  demografi  (pertambahan jumlah  penduduk  produktif  yan  besar)  tidak termanfaatkan  dengan  baik.  Hasil  Riset Kesehatan  Dasar  (Riskesdas)  tahun  2018 menunjukkan sebanyak 30,8% balita mengalami  stunting.  Walaupun  pada  tahun 2019 prevalansi stunting menjadi 27,7%, angka tersebut  masih  jauh  dari  target  nasional sebesar  14%  pada  tahun  2024.  Kasus  stunting terjadi hampir di seluruh wilayah di Indonesia dan di seluruh kelompok sosial ekonomi. Oleh karena  itu,  pencegahan  dan  penanganan stunting menjadi salah satu prioritas pembangunan  nasional  (Tampubolon et  al .,
2021)
Melihat  dari  banyaknya  ibu  yang mengandung  dan  balita  di  Desa  Bumbung, Kecamatan  Bathin  Solapan,  dan  juga  kegiatan pencegahan stunting yang pernah
dilaksanakan di Desa Bumbung, maka penulis menyelenggarakan kegiatan pengabdian kepada masyarakat untuk memberikan kontribusi  dalam  memajukan  kesejahteraan umum  dan  mewujudkan  generasi  emas  dan sehat  yang  bebas  stunting.  Selain  itu, kurangnya  pemahaman  mengenai  stunting dan dampak kedepannya terhadap anak masih awam  diketahui  oleh  para  ibu.  Tujuan penelitian  ini  adalah  untuk  mengingatkan kembali  betapa  pentingnya  pengetahuan mengenai stunting dan pencegahannya.
Program pengabdian kepada
masyarakat sebagai upaya untuk meningkatkan  dan  mengembangkan  dari tindakan  intervensi  ini  demi  menghindari stunting  yang  diderita  oleh  anak.  Kegiatan  ini ditujukan pada pemahaman mengenai kepentingan  dalam  mengurangi  angka  gizi buruk  dan  meningkatkan  kesehatan  terhadap anak-anak, balita, dan ibu hamil, sebagai salah satu  langkah  dalam  pelaksanaan  Tujuan Pembangunan  Berkelanjutan  (SDGs)  sesuai dengan  Peraturan  Presiden  Nomor  59  Tahun
2017  yaitu  menjamin  kehidupan  yang  sehat dan  meningkatkan  kesejahteraan  seluruh penduduk  semua  usia  (Peraturan  Presiden Nomor 59, 2017).

## 2. METODE PENERAPAN

## Waktu dan Lokasi Pengabdian
Pelaksanaan  KUKERTA  Desa  Bumbung merupakan kegiatan pengabdian kepada masyarakat  Desa  Bumbung  dengan  salah  satu program unggulannya mengenai Stunting.

## Metode
Adapun metode penelitian yang dilakukan  ini  menggunakan  metode  kualitatif. Metode  kualitatif  adalah  metode  yang  bersifat deskriptif dan cenderung menggunakan analisis.  Mahasiswa  mengumpulkan  data  di lapangan  dalam  rangka  menjawab  fokus penelitian  dengan  teknik  pengumpulan  data yang  dilakukan  yakni  berupa  wawancara, dokumentasi, dan observasi.
Tahapan  persiapan  dengan  melakukan koordinasi  kegiatan  kepada  Kepala  Posyandu di  desa  Bumbung  mengenai  penentuan  waktu pelaksanaan,  sosialisasi  kegiatan  yang  akan dilaksanakan. Adapun tahap kegiatan pelaksanaan kegiatan ini, yaitu:

## Tahap Persiapan
Dalam  tahapan  ini  kelompok  KUKERTA Desa  Bumbung  menentukan  kegiatan  yang akan  dilakukan  terhadap  program  mengenai stunting. Kelompok KUKERTA memilih membuat  makanan  olahan  bergizi  berupa bubur  kacang  hijau  yang  nantinya  akan diberikan  kepada  peserta  kegiatan  sosialisasi. Kelompok  KUKERTA  mempersiapkan  bahan- bahan  untuk  membuat  bubur  kacang  hijau pada hari sebelum kegiatan sosialisasi. Kemudian, keesokan harinya proses pembuatan  olahan  makanan  bergizi  berupa bubur  kacang  hijau  tersebut  dilaksanakan  di posko  KUKERTA.  Tidak  hanya  pemberian bubur  kacang  hijau  saja,  melainkan  juga  buah- buahan  yang  memiliki  nutrisi  dan  gizi  baik seperti  pisang  dan  apel.  Bubur  kacang  hijau dan  buah-buahan  tersebut  kemudian  dikemas untuk dapat dibagikan kepada peserta kegiatan sosialisasi. Tidak hanya itu, kelompok KUKERTA  juga  mendesain  dan  mencetak
brosur  mengenai  stunting.  Brosur  stunting tersebut  nantinya  ikut  dibagikan  pada  saat kegiatan  sosialisasi.  Pada  brosur  tersebut disajikan  penjelasan  perihal  masalah  stunting secara  praktis,  mudah  dipahami,  serta  dapat dibawa  kemana  dan  disimpan.  Untuk  lebih jelasnya dapat dilihat pada Gambar 1.
Gambar 1. Proses pembuatan dan pengemasan MPASI dan buah-buahan

## Tahap Pelaksanaan Kegiatan
Pelaksanaan  kegiatan  pengabdian  ini dilakukan pada 07 Agustus 2023 dengan slogan “Generasi  Emas,  Generasi  Sehat,  Bebas Stunting”  dan  dilaksanakan  di  Balai  Desa Bumbung bertepatan dengan kegiatan posyandu yang  dilakukan  secara  rutin. Kegiatan  ini  dihadiri  oleh  12  ibu-ibu  yang menjadi sasaran kegiatan, kader-kader posyandu, serta ketua posyandu Desa Bumbung  sebagai  mitra  pelaksana  kegiatan. Dalam hal ini, kelompok KUKERTA memberikan edukasi mengenai stunting kepada ibu-ibu melalui pembagian brosur serta penjelasan  tentang  pencegahan  stunting.  Di dalam  brosur  yang  dibagikan  secara  umum terdapat  pengertian  apa  itu  stunting,  apa  saja gejala stunting, apa dampak stunting, penyebab serta  bagaimana  cara  pencegahannya.  Selain dilaksanakan  di  Balai  Desa,  kegiatan  tersebut juga  dilaksanakan  untuk  ibu-ibu  di  sekitar Posko  KUKERTA.  Untuk  lebih  jelasnya  dapat dilihat pada Gambar 2.

## Gambar 2. Brosur mengenai stunting
Sosialisasi  ataupun  edukasi  mengenai stunting  ini  diharapkan  dapat  meningkatkan wawasan  dan  kesadaran  ibu-ibu  terhadap stunting  secara  umum.  Selain  mengedukasi permasalahan  stunting,  pada  kegiatan  ini kelompok KUKERTA juga membagikan olahan  makanan  bergizi  sebagai  makanan pendamping  ASI  berupa  bubur  kacang  hijau dan  buah-buahan  kepada  anak  balita  dan  ibu menyusui. Upaya pembagian olahan makanan bergizi  diharapkan  dapat  memberikan  contoh makanan yang baik untuk dikonsumsi oleh ibu hamil  dan  anak  balita.  Kegiatan  ini  juga diharapkan  dapat  membiasakan  ibu  hamil supaya  mengkonsumsi  makanan  bergizi  yang baik  dengan  bahan  yang  mudah  diolah  dan didapat.
Gambar  3.  Pemberian  edukasi  dan  sosialisasi
oleh  kelompok  KUKERTA  kepada peserta kegiatan sosialisai mengenai stunting
Gambar  4.  Pemberian  makanan  olahan bergizi dan buah-buahan kepada peserta kegiatan sosialisasi pencegahan stunting di Balai Desa Bumbung
Gambar  5.  Pembagian  Brosur  Stunting  dan Makanan  Olahan  Bergizi  oleh Kelompok  KUKERTA  Kepada  Ibu- ibu Sekitar Posko
Pada tahapan ini dilihat dengan metode wawancara  secara  acak  disaat  pemberian brosur  dan  makanan  pendamping  ASI. Wawancara tersebut untuk mengetahui pemahaman  dan  kesadaran  ibu-ibu  akan dampak  dan  bahaya  stunting  secara  umum. Hasilnya  memperlihatkan  bahwa  ibu-ibu peserta kegiatan sosialisasi mengalami peningkatan  dalam  memahami  pentingnya pencegahan  stunting  terutama  pemberian makanan  yang  sesuai  dengan  kebutuhan  gizi. Peningkatan  kesadaran  ibu-ibu  terhadap stunting ini mendorong upaya untuk senantiasa mencukupi kebutuhan gizi bayi dan balita sejak dini.

## 3. HASIL
DAN

## KETERCAPAIAN

## SASARAN
Stunting  diakibatkan  karena  kekurangan gizi  kronis  di  masa  pertumbuhan  dan perkembangan. Data WHO 2014 menempatkan Indonesia  kedalam  5  besar  negara  dengan jumlah anak di bawah 5 tahun yang mengalami stunting  tinggi.  Pada  tahun  2018  Kemenkes  RI kembali  melakukan  Riset  Kesehatan  Dasar (Riskesdas)  yang  dilakukan  oleh  Badan Penelitian  dan  Pengembangan  Kesehatan (Litbangkes)  tentang  Prevalensi  Stunting. Berdasarkan Penelitian tersebut angka stunting atau  anak  tumbuh  pendek  turun  dari  37,2 persen  pada  Riskesdas  2013  menjadi  30,8 (Kementerian  Kesehatan  Republik  Indonesia, 2018).
Setelah mengidentifikasi
dan
mengobservasi
beberapa kemungkinan
permasalahan  yang  ada  di  Desa  Bumbung, kelompok
KUKERTA
Desa Bumbung menjadikan program stunting sebagai program yang  akan  dilakukan.  Hal  ini  dilaksanakan mengingat  betapa  pentingnya  pengetahuan tentang  stunting  dan  dampak  stunting  yang dapat  terjadi  pada  jangka  panjang.  Kasus stunting yang dialami nantinya akan berdampak  terhadap  kualitas  sumber  daya manusia  yang  ada.  Melalui  program  stunting berupa  edukasi  dan  sosialisasi  ini  kelompok KUKERTA  turut  andil  dalam  pencegahan  dan penurunan  tingkat  stunting  di  Indonesia terutama di Desa Bumbung sendiri.
Mengetahui program kegiatan pengabdian  ini  Pemerintah  Desa  mendukung
sepenuhnya  karena  pemerintah  setempat menyadari betapa pentingnya sosialisasi MPASI  dan  kebutuhan  makanan  bergizi  pada masyarakat agar angka stunting tidak meningkat  dan  dapat  dicegah.    Meskipun angka  stunting  di  Desa  Bumbung  tidak  tinggi, namun  sangat  diperlukan  upaya  pencegahan stunting.  Dalam  beberapa  keadaan  bisa  saja kasus stunting terjadi namun tidak teridentifikasi  dan  tidak  sempat  dicegah sebelum  terjadi  dengan  penanganan  yang sesuai. Adapun dari pemerintah desa mengapresiasi  program  kegiatan  pengabdian ini.
Gambar  6.  Sosialisasi  dan  edukasi  serta pembagian makanan olahan bergizi  kepada  peserta  kegiatan sosialisasi dan kader posyandu
Sebelum  anak  diidentifikasi  mengalami stunting,  maka  pencegahan  dan  pengetahuan stunting ini tentu harus disosialisasikan kepada banyak  orang.  Banyak  hal  yang  menjadi  faktor penyebab  dari  terjadinya  stunting.  Hal  ini  bisa saja  dikarenakan  minimnya  kesadaran  ibu hamil  akan  bahaya  stunting  yang  disebabkan oleh  faktor  pengetahuan  dan  perekonomian. Selain  itu,  masalah  yang  dihadapi  adalah terlambatnya menyadari tentang bahaya stunting  setelah  usia  kandungan  sudah memasuki  trimester  tiga.  Ditambah  juga dengan  ketidakmampuan  ibu  hamil  dalam mengkonsumsi  makanan  bergizi.  Tidak  hanya masalah  pengetahuan,  jarak  lahir  anak  juga berpengaruh terhadap perhatian atau fokus ibu sehingga  mengakibatkan  sulit  untuk  membagi antara kehamilan dan balita yang mesti diasuh. Selama  kegiatan  sosialisasi  ini  berlangsung, ibu-ibu  anggota  posyandu  dan  para  kader memberikan tanggapan baik dan menunjukkan bahwa  peserta  mengalami  peningkatan  dalam pemahaman  tersebut.  Sembari  melakukan
kegiatan  posyandu,  kelompok  KUKERTA memberikan penjelasan singkat tentang bahaya stunting  kepada  ibu-ibu.  Pencapaian  kegiatan pengabdian  ini  yaitu  peserta  memperoleh pembekalan terkait strategi pencegahan stunting  sejak  dini  pada  anak  dan  kesadaran akan  pentingnya  kebutuhan  gizi  yang  sesuai pada anak.
Kelompok KUKERTA kedepannya berharap  kepada  pemerintah  setempat  agar terus  memantau  perkembangan  program posyandu  serta  mengoptimalkan  peran  kader dalam  mengedukasi  masyarakat  secara  terus menerus  terutama  kepada  ibu-ibu  mengenai pentingnya  makanan  pendukung  ASI  sebagai salah satu pencegahan stunting.

## 4. KESIMPULAN
Stunting  menjadi  salah  satu  masalah kesehatan nasional yang penting untuk dicegah agar angka stunting dapat menurun.
Permasalahan  stunting  tersebut  harus  menjadi perhatian  bagi  setiap  masyarakat.  Melalui kegiatan  KUKERTA,  mahasiswa  berkontribusi dalam  mencegah  stunting  di  desa  dengan pemberian  edukasi  atau  sosialisasi  dan pembagian MPASI. Pemberian edukasi tentang pentingnya  makanan  pendamping  ASI  dan bahaya stunting dapat meningkatkan pengetahuan  ibu-ibu  peserta  tentang  cara pencegahan  stunting.  Dengan  meningkatnya pemahaman tersebut diharapkan dapat mencegah dan meminimalisir terjadinya stunting  di  Desa  Bumbung.  Keberhasilan program  pengabdian  yang  dilakukan  ini tentunya  tidak  luput  dari  respon  baik masyarakat  setempat  baik  pemerintah  desa,
kader posyandu, dan peserta kegiatan sosialisasi  terhadap  program  sosialisasi  yang dilakukan.  Adapun  kendala  yang  dihadapi kelompok  KUKERTA  yaitu  minimnya  jumlah partisipasi  ibu-ibu  sebagai  sasaran  utama dalam  program  kegiatan  ini  sehingga  program yang  kami  lakukan  masih  belum  mampu optimal dan memberikan dampak yang kurang maksimal.  Kedepannya  diharapkan  program- program  ataupun  kegiatan  sosialisasi  yang dapat dilakukan dari pemerintah desa setempat dan keterlibatan ibu-ibu dalam upaya pencegahan stunting pada anak.

## DAFTAR PUSTAKA
Abdussamad,  Z.  (2021). Metode  penelitian kualitatif . Makassar:  Syakir Media Press.
Afridesi.,  Hartono  B.,  Ridwan  M.  (2023).
implementasi
kebijakan program pencegahan  stunting  di  wilayah  kerja Dinas  Kesehatan  Provinsi  Riau  tahun 2022. Jurnal  Prosiding  Forum  Ilmiah Tahunan IAKMI.
Kementerian  Kesehatan  Republik  Indonesia.
(2016).  Situasi  balita  pendek. ACM SIGAPL APL Quote Quad , 29(2): 63–76.
Rahman, H., Rahmah M., Nursaribulan. (2023).
Upaya penanganan stunting di Indonesia. Jurnal Ilmu Pemerintahan Suara Khatulistiwa , 8(1): 44-59.
Tampubolon,  J.,  Tjahjorini,  S.,  Yusamah,  U.B., Triasmono,  B.,  Mujiastuti.,  Wuryantari, M., Mintarsih, R., Fauziah, FA.,
Padmavasti,  C.,  Permatasari,  A.  (2021). Modul  pencegahan  dan  penanganan stunting.  Jakarta: Tanoto Foundation.