LAJU PERTUMBUHAN DAN KECEPATAN MOLTING KEPITING BAKAU ( Scylla spp. ) DENGAN PEMBERIAN EKSTRAK DAUN PAKIS HUTAN ( Diplazium caudatum )

## GROWTH AND MOULTING SPEED OF MUD CRAB (Scylla spp.) BY GIVING FOREST FERN LEAF EXTRACT (Diplazium caudatum)
Achmad Romadhon 1* , Eva Prasetiyono 1 , Arthur Muhammad Farhaby 2
1 Jurusan Akuakultur, Fakultas Pertanian Perikanan dan Biologi, Universitas Bangka Belitung
2 Jurusan Manajemen Sumberdaya Perairan, Fakultas Pertanian Perikanan dan Biologi, Universitas Bangka Belitung
Kampus Terpadu UBB, Gedung Teladan, Bangka, Kepulauan Bangka Belitung, 33172 Indonesia Email:donidonisone@gmail.com

## ABSTRAK
Budidaya kepiting bakau semakin berkembang untuk mendapatkan kepiting dalam kondisi cangkang lunak. Akan tetapi sebagian besar budidaya kepiting lunak tidak mengalami usaha yang berkelanjutan. Kendala utamanya  adalah  lamanya  periode  pemeliharaan  dan  waktu  molting  yang  tidak  seragam  sehingga menyebabkan  biaya  pakan  dan  operasional  menjadi  tinggi.  Penelitian  bertujuan  Menguji  pengaruh penginjeksian ekstrak Daun Pakis hutan terhadap laju pertumbuhan dan kecepatan Molting Kepiting bakau ( Scylla spp .) dan menentukan dosis terbaik dalam proses penginjeksian ekstrak Daun Pakis hutan untuk Kepiting bakau ( Scylla spp .). Perlakuan penginjeksian kepiting bakau ( Scylla spp. ) bobot ±100 g dengan dosis: P1 (NaCL 0,9%) P2 (50 mg/L) P3 (75 mg/L) P4 (100 mg/L) P5 (125 mg/L) masing-masing 5 ekor kepiting dipelihara selama 30 hari, penelitian dilakukan dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL)  tunggal,  hasil  analisis  ragam  menunjukan  ekstrak  daun  pakis  berpengaruh  nyata  terhadap pertumbuhan bobot mutlak, laju pertumbuhan spesifik, dan pertumbuhan relatif, tetapi tidak berpengaruh nyata  terhadap  kecepatan  molting  dan  pertumbuhan  panjang  mutlak.  Hasil  penelitian  ini  menunjukan bahwa  dosis  125  mg/L    menghasilkan  nilai  tertinggi  dengan  hasil  pada  kecepatan  molting  sebesar 0,50±0,57, pertumbuhan panjang mutlak sebesar 0,37±0,1 pertumbuhan bobot mutlak sebesar 20±5,47, laju pertumbuhan spesifik sebesar 0,54±0,13, dan pertumbuhan relatif sebesar 0,64±0,18.
Kata kunci : Kepiting Bakau, Ekstrak, Penginjeksian, Daun Pakis Hutan, Pertumbuhan

## ABSTRACT
The cultivation of mud crabs is growing to get crabs in the soft shell condition. But most of the soft shell crab's farmers do not experience sustainable business. The main obstacle is the length of the maintenance period and moulting time does not unison thereby causing the feed and operating costs to be high.  The research aimed to examine the effect of injection with forest fern leaf extract on growth rate and moulting speed of mangrove crabs ( Scylla spp .) and determine the best dose in the process of injecting forest Fern Leaf extract for mangrove crab ( Scylla  spp .). Treatment of mangrove crab ( Scylla spp .) weight ±100 g with dose: P1 (NaCL 0.9%) P2 (50 mg/L) P3 (75 mg/L) P4 (100 mg/L) P5 (125 mg/L) 5 crabs each are cared for 30 days, The research was conducted using a single complete random draft, the results of various analyses showed the significant forest fern leaf extract against the growth of absolute weights, the rate of specific  growth, and relative growth, but no noticeable effect for molting speed and absolute length growth. The results of this  research showed that a dose of 125 mg/Lproduces the highest value with result  for moulting speed of 0.50±0.57, length absolute growth of 0.37±0.1 weighted absolute growth of 20±5,74, specific growth rate of 0.54±0.13, and relative growth of 0.64±0.18.
Keywords : Mud crab, Injection, Forest fern leaf, Extract, Moulting, Growth

## PENDAHULUAN
Kepiting bakau ( Scylla spp .) merupakan salah  satu  komoditas  perikanan  pantai,
khususnya di hutan-hutan bakau ( mangrove ) (Kanna,  2002).  Kepiting  bakau  termasuk komoditas  perikanan  yang  mempunyai  nilai ekonomis  penting  dan  menjadi  salah  satu
produk  perikanan  unggulan  Kementerian Kelautan dan Perikanan saat ini. Potensi pasar yang  cukup  besar  memberi  peluang  bagi pengembangan  budidaya  kepiting  bakau secara lebih serius dan komersial. Salah satu permintaan  ekspor  yang  terus  meningkat adalah  kepiting  cangkang  lunak.  Kegiatan produksi  kepiting  cangkang  lunak  atau softshell  crabs  memiliki  prospek  cerah  untuk dijadikan  sebagai  salah  satu  alternatif kegiatan usaha perikanan. Komoditas perikanan ini merupakan produk ekspor yang memiliki harga relatif tinggi dibanding kepiting berkulit  keras.  Kepiting  cangkang  lunak diekspor  ke  Amerika,  Jepang,  Hongkong, Taiwan,  Malaysia,  dan  sejumlah  negara  di kawasan Eropa (Fujaya, 2008).
Budidaya  kepiting  bakau  semakin berkembang  untuk  mendapatkan  kepiting dalam  kondisi  cangkang  lunak,  kepiting cangkang lunak biasanya lebih dikenal dengan kepiting  soka.  Kepiting  soka  adalah  kepiting yang baru mengalami proses pergantian kulit, sehingga  seluruh  tubuh  kepiting  menjadi lunak.  Kegiatan  produksi  kepiting  cangkang lunak  atau  soft  shell  crabs  memiliki  prospek untuk  dijadikan  sebagai  salah  satu  alternatif kegiatan  usaha  perikanan.  Walaupun  terlihat menguntungkan,  akan  tetapi  sebagian  besar pengusaha  kepiting  lunak  tidak  mengalami usaha yang berkelanjutan. Kendala utama dari kegiatan  usaha  budidaya  tersebut  adalah lamanya  periode  pemeliharaan  dan  waktu molting  yang  tidak  seragam  sehingga  dapat menyebabkan  biaya  pakan  dan  operasional menjadi  tinggi.  Hal  tersebut  mengharuskan pengawasan  yang  lebih  ketat  selama pemeliharaan  sehingga  kurang  efisien  dari segi  waktu  dan  tenaga.  Permasalahan  lain yang sering dihadapi yaitu kepiting cangkang lunak  ini  masih  sering  bergantung  dengan tangkapan  di  alam,  yang  mana  periode molting  kepiting  bakau  di  alam  sulit  untuk diketahui, yang meyebabkan Kepiting cangkang lunak sulit didapatkan.
Salah  satu  kondisi  yang  diharapkan dalam  kegiatan  budidaya  kepiting  soka  ini adalah  semakin  cepatnya  laju  molting  dari kepiting  bakau.  Semakin  cepat  laju  molting kepiting bakau maka akan lebih menguntungkan  dibandingkan  dengan  laju molting  yang  lambat.  Salah  satu  cara  yang telah dikembangkan oleh Wijaya et al. (2011) dalam  mempercepat  pergantian  kulit  pada kepiting  bakau  adalah  melalui  penyuntikan vitomolt kedalam  tubuh  kepiting. Vitomolt yang digunakan mengandung hormon molting (fitoekdisteroid) yang diekstrak dari tanaman bayam  ( Amaranthus sp.)  Pada  penelitian
Suryati et al . (2013) dilakukan hal yang sama, melalui penyuntikan hormon ekdisteroid yang terdapat dalam ekstrak daun pakis raja untuk kecepatan molting udang windu. Pakis hutan yang merupakan salah satu jenis tanaman paku-pakuan memiliki kandungan  hormon  ekdisteroid,  hormon tersebut berguna untuk mempercepat pergantian  kulit  ( molting )  Kepiting  bakau, ekdisteroid  juga  dapat  dijumpai  pada beberapa jenis  tanaman yang sering dimanfaatkan  oleh  krustase,  di  alam  seperti murbei  ( Morus  alba )  yang  biasa  digunakan sebagai makanan ulat sutra dan memacu ulat tersebut menjadi kepompong, serta beberapa tanaman lain yang termasuk golongan bayam ( Amaranthus sp.),  asparagus,  serta  jenis paku-pakuan yang banyak tumbuh di daerah tropis  seperti  Indonesia  (Gunamalai et  al ., 2006).
Tujuan dari peneltian ini adalah menguji pengaruh  penginjeksian  ekstrak  daun  pakis hutan  terhadap  kecepatan  Molting    dan  laju pertumbuhan Kepiting bakau ( Scylla spp .) dan menentukan  dosis  terbaik  dalam  proses penginjeksian  ekstrak  daun  pakis  hutan terhadap kecepatan Molting dan laju pertumbuhan Kepiting bakau ( Scylla spp .)

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  dilaksanakan  di  Tambak Desa  Pagarawan  Kecamatan  Merawang Kabupaten
Bangka dan laboratorium Akuakultur, Program Studi
Akuakultur, Fakultas  Pertanian,  Perikanan  dan  Biologi, Universitas Bangka Belitung.
Alat  dan  bahan  yang  digunakan  pada penelitian  ini  adalah  Kepiting  ukuran  ±100g, daun  pakis  hutan,  akuades,  Ikan  Rucah,  pH meter,  ammonia  checker,  DO  meter, timbangan  analitik,  termometer,  evaporator, syringe , tabung Erlenmeyer, Etanol 90% dan keramba kayu Metode  penelitian  ini  menggunakan metode eksperimental dengan teknik pengumpulan data secara observasi langsung dengan  mengadakan  pengamatan  terhadap gejala-gejala  objek  yang  diteliti.  Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 5 perlakuan dan 4  pengulangan  individu.  Perlakuan  dalam penelitian ini adalah P1:kontrol (penginjeksian NaCl),  P2  :penginjeksian  ekstrak  daun  pakis 50 mg/L, P3:penginjeksian ekstrak daun pakis 75 mg/L, P4:Penginjeksian ekstrak daun pakis 100  mg/L,  P5:Penginjeksian  ekstrak  daun pakis 125 mg/L, Pengamatan molting kepiting
bakau  dilakukan  setiap  hari  sampai  berganti kulit. Wadah yang digunakan dalam penelitian ini  adalah  keramba  kayu  berbentuk  kotak- kotak  dengan  ukuran  15x15x20  cm 3 yang diletakkan  di  atas  permukaan  tambak. Penebaran kepiting bakau pada satu kotaknya di masukkan satu ekor kepiting.
Proses  pembuatan  ekstrak  daun  pakis yaitu  simplisia  daun  pakis  diambil  dan  dicuci dengan air mengalir sampai bersih, setelah itu simplisia  daun  dikering  ainginkan  hingga kering,  lalu  daun  kering  tersebut  diblender halus hingga menjadi bubuk, setelah itu daun dilanjutkan  untuk  proses  ekstraksi  dengan cara meserasi selama 7x24 jam menggunakan pelarut  etanol  90  %,  kemudian  diuapkan dengan  menggunakan  rotary  evaporator hingga diperoleh ekstrak kental.
Kepiting  terlebih  dahulu  dipelihara selama  7  hari  pada  keramba  untuk  proses adaptasi sebelum disuntik. Sebelum dimasukkan ke dalam keramba pemeliharaan, kepiting ditimbang dan diukur untuk mengetahui  bobot  awal  dan  ukuran  tubuh awal.
Proses  penyuntikan  ekstrak  daun  pakis pada  pangkal  kaki  renang  menggunakan jarum  suntik  ( Syringe )  volume  1  ml  dengan dosis  sesuai  perlakuan,  dimana  pada  setiap satu  ekor  kepiting  bakau  akan  disuntikan ekstrak  daun  pakis  0,1  ml.  Penyuntikan ekstrak daun pakis hutan dilakukan pada kaki renang bagian kanan kepiting bakau.
Pakan  yang  diberikan  pada  kepiting bakau  selama  pemeliharaan  adalah  pakan segar  (ikan  rucah  basah)  dengan  persentase pemberian pakan 5% dari bobot tubuh perhari (Fujaya,  2008;  Herlinah et  al .,  2015). Frekuensi  pemberian  pakan  dilakukan  1  kali sehari  yakni  pada  sore  hari  pukul  16.30  wib hal  ini  dikarenakan  kepiting  memiliki  sifat nokturnal.

## Pengamatan  Pergantian  Kulit  (Molting) Kepiting Bakau
Molting  merupakan  proses  ganti  kulit yang  menjadikan  bagian  terluar  tubuh  pada kepiting dan kerabatnya menjadi sangat lunak dan  berbeda  dari  biasanya.  Pengamatan pergantian  kulit  kepiting  bakau  dilakukan setiap  hari  secara  langsung,  dapat  dilihat dengan tubuh kepiting akan melunak.

## Pertumbuhan Bobot Mutlak
Pertumbuhan bobot mutlak (GR) adalah pertambahan  berat  kepiting  selama  masa pemeliharaan. Pertambahan mutlak ditunjukan  dalam  satuan  gram  (Steffens, 1989).

## GR = Wt – W 0
Keterangan  :  Wt  =  Bobot  tubuh  akhir;  W 0  =

## Bobot tubuh awal

## Pertumbuhan Panjang Mutlak
Pertumbuhan  panjang  mutlak  adalah pertambahan panjang kepiting selama pemeliharaan.  Pertambahan  panjang  mutlak ditunjukan dalam satuan cm (Effendi, 1997).
LR = Lt – L 0 Keterangan : Lt = Panjang Karapas Akhir; L 0 =

## Panjang Karapas Awal

## Pertumbuhan Relatif
Pertumbuhan  relatif  dapat  dirumuskan sebagai  persentase  pertumbuhan  pada  tiap interval waktu (Takeuchi, 1988).
RG = Wt−Wo Wo.t ×100%
Keterangan : Wt = Bobot tubuh akhir; W 0 = Bobot tubuh awal; t = Waktu pemeliharaan

## Laju Pertumbuhan Spesifik
Laju  pertumbuhan  spesifik  terhadap bobot  tubuh,  lebar  karapas  dan  panjang karapas  kepiting  yang  ditunjukan  dalam satuan gram  (Zonneveld dan Metz, 1991)
SGR(%) = (lnWt−InWo) t
x 100%
Keterangan  :  In  =  logaritma  alamiah;  Wt= bobot akhir; Wo= bobot awal; t = lama (hari) pemeliharaan

## Respon Nafsu Makan
Pengamatan  respon  nafsu  makan kepiting  bakau  ini  dilakukan  selama  30  hari, dengan  melihat  banyaknya  pakan  yang dimakan  kepiting  bakau.  Pengamatan  ini dilakukan  selama  penelitian  berlangsung hingga  akhir  penelitian,  pengamatan  respon nafsu  makan  diukur  menggunakan  skor mengacu pada  Kamaludin (2011) yaitu : - = Tidak ada respon makan (0-10%); += Respon pakan rendah (11-40%); ++ = Respon pakan sedang (41-70%); +++ = Respon pakan tinggi (71-100%)
Tingkat Kelangsungan Hidup Penghitungan kelangsungan hidup kepiting menggunakan rumus sebagai berikut (Effendi, 2003)
SR = 𝑁𝑡 𝑁𝑜 x 100%
Keterangan: Nt = Jumlah kepiting hidup akhir; N 0 = Jumlah kepiting awal

## Kualitas Air
Pertumbuhan  optimal  kepiting  bakau membutuhkan  lingkungan    hidup  yang optimum  pula.  Kualitas  air  dan  pengaruhnya terhadap kepiting bakau sangat penting untuk diketahui. Parameter kualitas air yang diamati pada  pemeliharaan  kepiting  bakau  yaitu salinitas, DO, pH, suhu, dan TAN

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Tingkat Kelangsungan Hidup
Tingkat  kelangsungan  hidup  kepiting bakau dari awal sampai akhir penelitian tersaji dalam  Gambar  1.  Berdasarkan  Gambar  1, perlakuan  penginjeksian  NaCl  (kontrol). perlakuan  penginjeksian  ekstrak  daun  pakis dosis  50 mg/L, 75 mg/L, 100 mg/L dan 125 mg/L mempunyai nilai SR sebesar 100%, yang mana  hal  ini  menunjukan  tidak  adanya kepiting yang mati pada masa pemeliharaan.
Kelangsungan hidup merupakan kemampuan  biota  akuatik  untuk  bertahan hidup  dari  awal  sampai  akhir  pemeliharaan. Hasil pemeliharaan kepiting bakau menujukan bahwa  kelangsungan  hidup  pada  semua perlakuan  100%.  injeksi  hormon  yang dilakukan tidak berpengaruh terhadap tingkat kelangsungan  hidup,  hal  ini  diduga  karena pemberian  pakan  yang  memiliki  kandungan nutrisi yang baik, kualitas air yang memenuhi standar baku mutu untuk media hidup kepiting bakau  sehingga    kepiting  dapat  bertahan hidup  dengan  baik,  selain  pakan  dan lingkungan yang baik, salah satu faktor yang lain yang mempengaruhi tingkat kelangsungan  hidup  adalah  penggunaan ekdisteroid  sebagai  stimulan  molting  pada kepiting,  Fujaya et  al .  (2019)  berpendapat bahwa salah satu kelebihan dari penggunaan ekdisteroid  sebagai  stimulan  molting  pada kepiting melalui penyuntikan tidak menyebabkan kematian. Selain itu,
ekdisteroid
berperan pula dalam
meminimalkan  pengaruh  stress  karena kemampuannya dalam meningkatkan resistensi  tubuh  terhadap  stress,  mencegah keletihan,  dan  meningkatkan  energi.Tingkat kelangsungan hidup pada masa pemeliharaan termasuk  tinggi  hal  ini  juga  diduga  karena lingkungan  tambak  yang  terkontrol  sehingga kualitas  air  selama  masa  pemeliharaan  baik pada  setiap perlakuan.

## Pergantian Kulit (Molting) Kepiting Bakau
Ganti  kulit  adalah  proses  yang  sangat penting  dalam  siklus  hidup  anthropoda (termasuk dekapoda) sebab pelepasan cangkang  adalah  suatu  keharusan  untuk
proses  pertumbuhan,  Pengamatan  molting dilakukan  setiap  hari,  hasil  pengamatan disajikan pada Tabel 1.
Berdasarkan  Tabel  1,  kepiting  yang molting  berjumlah  4  ekor  dari  keseluruhan, perlakuan  kontrol  (penginjeksian  NaCl)  pada ulangan  pertama  molting  pada  hari  ke-21 pemeliharaan, perlakuan
penginjeksian ekstrak  daun  pakis  100    mg/L  ulangan keempat
molting pada hari ke-18
pemeliharaan, perlakuan penginjeksian ekstrak daun pakis 125 mg/L ulangan pertama molting  pada  hari  ke-20  pemeliharaan  dan ulangan  ketiga  molting  pada  hari  ke-17 pemeliharaan Tingkat  kelangsungan  hidup  kepiting bakau dihitung dengan rumus, jumlah kepiting akhir dibagi jumlah kepiting awal dikali seratus persen. Berikut adalah hasil tingkat kelangsungan  hidup  kepiting  bakau  ( Scylla serrata ). Molting merupakan proses fisiologi yang terjadi  pada  krustase  termasuk  kepiting bakau.  Istilah  molting  dikenal  pula  dengan ganti  kulit  yang  menjadikan  bagian  terluar tubuh  pada  kepiting  bakau  menjadi  sangat lunak  dan  berbeda  dari  biasanya.  Proses molting  ini  terjadi  selama  hidup  dengan mengakumulasi  berbagai  macam  penunjang kebutuhan  untuk  berlangsungnya  pergantian kulit  yang  sempurna.  Molting  dipengaruhi hormon yang disebut ekdisteroid. Hormon ini disekresi  oleh  organ-Y  dalam  bentuk ecdysone.  Hormon  ini  dikonversi  di  dalam hemolimph oleh enzim 20- hydroxylase yang terdapat  di  epidermis  organ  dan  jaringan tubuh lainnya menjadi hormone aktif 20-OH- ecdysone  (Fujaya et  al .,  2019).  Makanan mengandung berbagai nutrien seperti protein, karbohidrat,  lemak,  vitamin  dan  mineral. Kebutuhan  nutrien  ini  berpengaruh  terhadap respon  moulting  kepiting  bakau  (Rusmiyati, 2011).
Kepiting bakau tumbuh ditandai dengan terjadinya  pergantian  kulit,  karena  kepiting mempunyai  kulit  luar  (eksoskeleton)  keras yang  tidak  bisa  tumbuh  dan  kulit  tersebut harus  diganti  apabila  terjadi  pertumbuhan, proses  ini  disebut  moulting.  Beberapa  hari sebelum molting, kepiting mulai memasukkan air ke dalam tubuhnya dan mulai mengembang  seperti  balon.  Proses  tersebut membantu kepiting untuk melepaskan cangkang lama sehingga bagian karapas akan terbuka (Stevens et al. , 2000). Proses molting dimulai  ketika  sel-sel  epidermal  merespons perubahan hormonal melalui peningkatan laju sintesis  protein.  Peningkatan  laju  sintesis protein  akibat  rangsangan  hormon  molting
menyebabkan terjadinya apolisis yang menyebabkan  terpisahnya  lapisan  epidermis dari  endokutikula  lama  dan  terbentuknya prokutikula  baru.  Ketika  eksoskeleton  baru telah siap, kontraksi otot dan pengisian udara menyebabkan tubuh menggembung sehingga terjadi  retakan  sepanjang  garis  ecdysial sutures dan akhirnya tubuh dengan eksoskeleton  baru  keluar  dari  eksoskeleton lama.  Lookwood  (1967)  mengemukakan bahwa  molting  dipengaruhi  oleh  faktor eksternal  dan  internal.  Faktor  eksternal meliputi cahaya, temperatur, dan ketersediaan  makanan,  sedangkan  faktor internal  antara  lain  adalah  ukuran  tubuh. Kedua  faktor  ini  mempengaruhi  otak  dan menstimulasi  organ  Y  untuk  menghasilkan hormon molting.
Berdasarkan hasil penelitian didapatkan bahwa  tingkat  molting  kepiting  bakau  yang telah diinjeksikan dengan ekstrak daun pakis hutan  125  mg/L  lebih  banyak  yang  molting dibandingkan perlakuan yang lainnya. Namun jumlah yang molting ini tidak signifikan. Hal ini diduga karena singkatnya waktu pemeliharaan kepiting  bakau  yaitu  hanya  satu  bulan,  pada penelitian  Herlinah et  al. (2015)  tentang respon  molting  dan  sintasan  kepiting  bakau ( Scylla  olivacea )  yang  diinjeksikan  dengan ekstrak daun murbei ( Morus sp .) berlangsung
selama 3 bulan, menurut Wijaya et al. (2011) Waktu  yang  dibutuhkan  untuk  memproduksi kepiting  lunak  berkisar  antara  1  minggu hingga  4  bulan  tergantung  ukuran  kepiting, hal ini diperkuat dari hasil berbagai penelitian (Fujaya et al., 2019), yaitu tingkat kecepatan molting  kepiting  bakau  yang  mendapat suplementasi  hormon  molting  baik  melalui injeksi maupun pakan baru mencapai puncak setelah  hari  ke  30.  Selain  itu,  fase  kepiting yang  dipelihara  masih  pada  tahap  intermolt yang  merupakan  fase  terpanjang  sampai kepiting tersebut moulting. Menurut Fujaya et al. (2019)  Pada  fase  intermolt  ini  kepiting mulai mengubah metabolisme untuk pemenuhan  cadangan  energi  yang  disimpan dalam  hepatopancreas  yang  akan  digunakan untuk proses molting berikutnya. Oleh karena itu, selama pemenuhan energi yang dibutuhkan belum tercukupi maka selama itu pula waktu yang dibutuhkan kepiting menuju fase premolt.

## Pertumbuhan Bobot Multak
Pertumbuhan mutlak (GR) adalah pertambahan  berat  kepiting  selama  masa pemeliharaan. Pertambahan Hasil pertumbuhan bobot  mutlak  kepiting  bakau  tersaji  pada Gambar 2.
Gambar 1. Tingkat kelangsungan hidup Kepiting bakau
Tabel 1. Hasil Pengamatan Molting
Ulangan Jumlah molting (kali/30hari) Kontrol 50 mg/L 75 mg/L 100 mg/L 125 mg/L 1 1 0 0 0 1 2 0 0 0 0 0 3 0 0 0 0 1 4 0 0 0 1 0 Jumlah 1 0 0 1 2
Gambar 2. Pertumbuhan bobot mutlak kepiting bakau Berdasarkan  gambar  2,  didapatkan bahwa perlakuan penyuntikan yang dilakukan berpengaruh  terhadap  pertumbuhan  bobot mutlak  kepiting  bakau.  pertumbuhan  bobot mutlak  tertinggi  dihasilkan  dari  perlakuan Penginjeksian  ekstrak  daun  pakis  dengan dosis  125  mg/L  yaitu  sebesar  20±5,47. Perlakuan  ini  secara  statistik  berbeda  nyata dengan perlakuan yang lainnya.
Pertumbuhan  adalah  proses  perubahan ukuran  (panjang,  berat  dan  volume)  pada periode waktu tertentu. Makanan merupakan salah  satu  faktor  eksternal  yang  penting dalam  menunjang  pertumbuhan  kepiting bakau.  Pertumbuhan  pada  kepiting  bakau merupakan  pertambahan  bobot  badan  dan lebar  karapas  yang  terjadi  secara  berkala setelah terjadi molting (Catacutan, 2002).
Berdasarkan hasil yang didapat, pemberian injeksi daun pakis 125 mg/L pada kepiting bakau berpengaruh nyata terhadapat pertumbuhan  bobot  mutlak  hal  ini  sesuai dengan  pendapat  Huberman  (2000)  bahwa hormon molting ekdison pada krustasea tidak hanya  menstimulasi  molting  tetapi  terlebih dahulu menstimulasi pertumbuhan. Perlakuan P5  mendapatkan  hasil yang  paling  baik    dari semua  perlakuan,  hal  ini  diduga  dosis penginjeksian  ekstrak  daun  pakis  sebanyak 125 mg/L pada kepiting dapat memanfaakan pakan  dengan  baik  untuk  mempertahankan kondisi tubuh sehingga pakan yang diberikan dapat digunakan dengan baik untuk pertumbuhan. Hal ini sesuai dengan pernyataan Fujaya (2004), yang menyatakan bahwa  pertumbuhan  jaringan  atau  organ, pertumbuhan sangat dipengaruhi oleh kualitas pakan,  hormon,  dan  faktor  perangsang pertumbuhan.
Daun  pakis  hutan  memiliki  kandungan hormon ekdisteroid, secara  fisiologis Hormon ekdisteroid ternyata tidak hanya menstimulasi molting  tetapi  terlebih  dahulu  menstimulasi
pertumbuhan.  Secara  alami,  molting  akan terjadi ketika ukuran tubuh meningkat akibat pertumbuhan.  Fenomena  ini  adalah  suatu keharusan  karena  tubuh  kepiting  dibungkus oleh  karapas  yang  kaku  dan  tidak  bisa berkembang  mengikuti  perkembangan  bobot tubuh pertumbuhan (Bliss, 1983).

## Pertumbuhan Panjang Mutlak
Pertumbuhan  panjang  mutlak  adalah pertambahan panjang kepiting selama pemeliharaan.  Pertambahan  panjang  mutlak ditunjukan  dalam  satuan  cm(sentimeter). Berikut  adalah  diagram  hasil  pertumbuhan panjang  mutlak.  Berdasarkan  gambar  3, perlakuan  yang  diberikan  tidak  berpengaruh terhadap pertumbuhan panjang mutlak.
Berdasarkan  penelitian  yang  dilakukan didapatkan  bahwa  perlakuan  kontrol  dan penyuntikan  ekstrak  daun  pakis  pada  semua berlakuan tidak berpengaruh terhadap panjang mutlak. Rata-rata  panjang  karapas kepiting  bakau  dari   setiap perlakuan tidak mengalami  peningkatan    yang    signifikan. Pertambahan  panjang  pada  kepiting  bakau dapat  terjadi  ketika  kepiting  mengalami molting  atau  ganti  kulit.  Karapaks  pada kepiting  bakau  bersifat  keras  dan  tidak  bisa memanjang  .  Sebagian  kepiting    tidak mengalami    molting    dan    kepiting    yang dipergunakan adalah  kepiting dengan  berat ±100    gr/ekor.  Menurut  Muswantoro et  al. (2012) bahwa kepiting dengan  berat  diatas 70    gr/ekor,    kepiting    hanya  mengalami pertambahan  bobot  dan  untuk  pertumbuhan panjang  hanya  terjadi  pada  saat  kepiting mengalami molting.
Laju  pertumbuhan  spesifik  terhadap bobot  tubuh,  lebar  karapas  dan  panjang karapas kepiting tersaji Gambar 4. Berdasarkan gambar 4, perlakuan penyuntikan  yang  dilakukan  pada  kepiting bakau berpengaruh terhadap laju
pertumbuhan  spesifik  kepiting  bakau.  Nilai laju pertumbuhan spesifik tertinggi dihasilkan dari  perlakuan  Penginjeksian  ekstrak  daun pakis  dengan  dosis  125  mg/L  yaitu  sebesar 20±5,47. Perlakuan ini secara statistik berbeda nyata dengan perlakuan lain.
Pertumbuhan relatif merupakan perbedaan  ukuran  pada  waktu  akhir  interval dengan  ukuran  awal  interval.  Berikut  adalah diagram  hasil  pertumbuhan    relatif    kepiting bakau. Pertumbuhan relatif tertinggi berdasarkan  Gambar  5  dihasilkan  dari perlakuan  Penginjeksian  ekstrak  daun  pakis dengan  dosis  125  mg/L  yaitu  sebesar 0,64±0,18. Secara statistik perlakuan tersebut berbeda nyata denga perlakuan lain.

## Respon Nafsu Makan
Pengamatan  respon  nafsu  makan kepiting  bakau  ini  dilakukan  selama  30  hari, dengan  melihat  banyaknya  pakan  yang dimakan  kepiting  bakau.  Pengamatan  ini dilakukan  selama  penelitian  berlangsung hingga  akhir  penelitian,  pengamatan  respon nafsu  makan  diukur  menggunakan  skor mengacu  pada  (Kamaludin,  2011).  Berikut adalah  tabel  hasil  respon  nafsu  makan kepiting bakau. Berdasarkan tabel 2, seluruh nilai  respon  nafsu  makan  kepiting  bakau ( Scylla  serrata) adalah  +++  yang  berati respon nafsu makan ikan sebesar 100%, yang bearti  respon  nafsu  makan  kepiting  selama masa pemeliharaan tinggi.
Gambar 3. Pertumbuhan panjang mutlak kepiting bakau
Gambar 4 . Laju Pertumbuhan spesifik kepiting bakau
Tabel  2. Respon nafsu makan kepiting bakau
Perlakuan Respon nafsu makan Keterangan Kontrol (NaCl) 100% +++ 50 mg/L 100% +++ 75 mg/L 100% +++ 100 mg/L 100% +++ 125 mg/L 100% +++
Gambar 5. Pertumbuhan relatif kepiting bakau
Pakan
merupakan faktor yang berpengaruh  terhadap  pertumbuhan  kepiting bakau  karena  pakan  berfungsi  sebagai pemasok energi untuk memacu pertumbuhan. Pemberian pakan yang cukup diupayakan agar kepiting bakau dapat tumbuh dengan optimal. Kepiting  membutuhkan  pakan  yang  sesuai dengan kemampuan penampungan dan daya cerna  alat  pencernaan  kepiting.  Pemberian Pakan  yang  baik  adalah  pakan  yang mengandung  beberapa  kandungan  penting, seperti  protein,  karbohidrat,  lemak,  vitamin dan mineral.
Dapat
meningkatkan pertumbuhan kepiting, dengan cara menyesuaikan  Persentase  pemberian  pakan yang sesuai dengan kebutuhan, maka energi yang dihasilkan juga akan sesuai (Qomaryah dan Santoso, 2014).
Berdasarkan  tabel  diatas,  seluruh  nilai respon  nafsu  makan  kepiting  bakau  ( Scylla serrata )  adalah  +++,  yang  bearti  respon nafsu makan kepiting selama masa pemeliharaan tinggi. Hal ini dikarenakan ikan rucah  telah  dikenali  oleh  kepiting  sebagai makanannya,  oleh  karena  itu  respon  nafsu makan kepiting bakau pada setiap perlakuan tinggi, salah satu faktor lain yaitu kondisi ikan rucah  yang  diberikan  ke  kepiting  langsung tenggelam,  hal  ini  membuat  respon  nafsu makan  terhadap  pakan  tinggi  karena  salah satu kebiasaan kepiting yaitu mencari makan didasar  perairan,  dengan  tenggelamnya  ikan rucah  membuat  kepiting  mudah  untuk memakan pakan yang diberikan, hal ini sesuai dengan pendapat Menurut Soim (1996) yang mengatakan  bahwa  pemberian  pakan  ikan rucah berpengaruh positif untuk pertumbuhan kepiting bakau, diduga Pakan ikan rucah segar mudah  tenggelam  sehinggapeluang  dimakan kepiting lebih besar karena kepiting lebih suka mencari makandi dasar perairan atau didasar wadah  penelitian  dapat  diyatakan  bahwa pertumbuhan  kepiting  bakau  yang  di  beri
pakan ikan rucah memberi efek pertumbuhan yang  cukup  baik  di  bandingkan  dengan pemberian pakan lainnya.

## Kualitas Air
Parameter kualitas air yang diamati pada pemeliharaan  kepiting  bakau  yaitu  salinitas, DO, pH, suhu, dan TAN. Berikut adalah tabel parameter  yang  diukur  selama  masa pemeliharaan.
Berdasarkan Tabel 3 kualitas air selama pemeliharaan kepiting bakau di tambak sesuai untuk media hidup kepiting bakau dan masih sesuai  dari  ambang  batas  toleransi  kepiting bakau. Kualitas air ini mendukung kelangsungan hidup dan pertumbuhan kepiting bakau yang dipelihara.
Kualitas air merupakan salah satu faktor lingkungan yang sangat berpengaruh terhadap fisiologi organisme perairan. Karenanya  kualitas  air  merupakan  kunci sukses  dalam  budidaya  spesies  krustasea sebab  akan  mempengaruhi  sintasan  dan pertumbuhan  yang  ideal  (Fujaya,  2010). Beberapa  parameter  kualitas  air  yang  dapat digunakan  untuk  menilai  kualitas  suatu perairan  yaitu  suhu,  salinitas,  DO,  pH  dan amoniak (Hamuna et al ., 2018).
Salinitas  merupakan  salah  satu  faktor lingkungan  yang  perlu  diperhatikan  karena berpengaruh  penting  dalam  pertumbuhan organisme aquatik. Pengaruh tersebut terutama  berkaitan  dengan  tekanan  osmotic yang dihasilkan. Kepiting membutuhkan daya adaptasi  lingkungan  terhadap  salinitas  untuk mengatur  keadaan  optimal  dalam  tubuhnya yang disebut dengan kapasitas osmoregulasi. Kisaran  salinitas  air  media  selama  penelitian adalah  5-7  ppt  hal  ini    menunjukan  bahwa salinitas pada air media pemeliharaan kepiting masih  berada  diambang  batas  toleransi dikarenakan  sumber  air  yang  digunakaan adalah  aliran sungai yang bersalinitas payau.
Tabel 3 . Hasil Pengukuran kualits air kepiting bakau
Parameter Kisaran Kelayakan (Pustaka) Suhu (°C) 26 – 28 25 – 35 (Fujaya, 2010) pH 7,5 - 7,7 7,5 – 8,7 (Kordi, 1997) DO (mg/L) 3,04 - 4,45 > 4 (Saputra et al ,. 2011) TAN (mg/L) 0,25 - 0,47 < 3 (FAO, 2011) Salinitas (ppt) 5 – 7 5 –
25 (Fujaya, 2008)
Selama  pertumbuhan  kepiting  bakau    lebih menyukai  salinitas  rendah  antara  5 – 25  ppt, sesuai dengan pendapat  Fujaya (2008) kepiting bakau hidup pada kisaran salinitas 5 – 36 ppt. Kondisi  pH  pada  saat  pemeliharaan adalah  7,5-7,7  hal  ini  dikarenakan,  air  yang digunakan  pada  saat  penelitian  adalah  air payau,  air  payau  merupakan  air  yang terbentuk  antara  air  sungai  dan  air  laut sehingga  pH  air  di  perairan  payau  tinggi, Menurut  Kordi  (1997),  usaha  budidaya perairan akan berhasil baik dengan pH 6,5-8,0 dan  kisaran  optimum  adalah  pH  7,5-8,7. Pernyataan  diatas  dipertegas  oleh  Fujaya (2008),  yang  menyatakan  bahwa  kriteria lokasi  yang  ideal  untuk  pembudidayaan kepiting adalah daerah air payau atau air asin dengan  nilai  pH  air  berkisar  antara  7,2-7,8. Suhu air yang ideal adalah 23-32°C, dan lokasi memiliki jenis tanah liat berpasir dengan tipe dan  tekstur  tanah  baik,  ketersediaan  pakan cukup,  lokasi  dekat  dengan  sarana  dan prasarana produksi serta daerah pemasaran.
Selain  pH,  oksigen  terlarut  juga  dapat mempengaruhi kelulushidupan kepiting bakau.  Kisaran  oksigen  terlarut  selama penelitian  3,04 – 4,45  mg/,  pada  pengukuran DO  minggu  pertama  nilai  yang  didapatkan adalah  3,04  yang  mana  nilai  tersebut merupakan  nilai  DO  terendah  pada  saat pemeliharaan,  hal  ini  diduga  karena  air tambak pada saat itu sedang diturunkan yang mana  akan  mempengaruhi  kandungan  DO didalam  air,  walaupun  DO  hanya  mencapai 3,05  mg/L  tetapi  tidak  mempengaruhi pertumbuhan dan kelangsungan hidup kepiting bakau hal ini sesuai dengan pendapat Christensen et al . (2004) yaitu pada dasarnya kepiting  bakau  dapat  hidup  pada  lingkungan perairan  dengan  kisaran  oksigen  2.65-  4.00 mg/l.  nilai  DO  selama  penelitian  penelitian berada  pada  kisaran  yang  normal  untuk pertumbuhan kepiting. Saputra et al . (2011), menyatakan  bahwa  pada  pemeliharaan kepiting  bakau  ( Scylla  serrata )  dengan kandungan  oksigen  terlarut  >4  mg/L memberikan pertumbuhan yang baik.
Suhu pada saat penelitian berkisan 26- 28ºC  hal  ini  masih  dalam  tahap  wajar  untuk pemeliharaan kepiting bakau, Menurut Fujaya
(2010)  suhu  merupakan  salah  satu  faktor abiotik penting yang mempengaruhi aktivitas kelangsungan  hidup,  pertumbuhan  dan molting  krustasea,  suhu  optimum  untuk kepiting  adalah  25-35°C.  Suhu  air  dapat mempengaruhi  pertumbuhan,  aktifitas  dan nafsu  makan  kepiting  bakau.  Suhu  air  yang lebih  rendah  dari  20ºC  akan  mengakibatkan aktifitas  dan  nafsu  makan  kepiting  bakau menurun  secara  drastis.  Pada  saat  itu pertumbuhan akan berhenti walaupun kepiting masih dapat tetap hidup.
Nilai  TAN  yang  diperoleh  selama penelitian ini  berada  pada  kisaran  0,25 – 0,47 ppm.  Kisaran  TAN  pada  penelitian  ini  masih berada pada ambang batas  toleransi kepiting bakau, dikarenakan air yang digunakan pada saat penelitian masih dipengaruhi oleh pasang surut  dan  pada  saat  penelitian  pakan  yang diberikan selalu habis termakan oleh kepiting, sehingga tidak ada pakan yang tersisa hal ini menyebabkan  rendah  nya  TAN  di  perairan. Menurut FAO (2011) yang berpendapat bahwa kisaran  TAN  maksimum  dalam  pemeliharaan kepiting  bakau  adalah  <3  ppm,  hal  ini menunjukan bahwa kualitas air pada  tambak pagarawan  baik  untuk  budidaya  kepiting bakau.

## KESIMPULAN
Perlakuan  penginjeksian  ekstrak  daun pakis  hutan  berpengaruh  nyata  terhadap pertumbuhan bobot mutlak, laju pertumbuhan spesifik,  dan  pertumbuhan  relatif  kepiting bakau,  tetapi  tidak  berpengaruh  nyata terhadap kecepatan molting, dan pertumbuhan panjang mutlak kepiting bakau.
Dosis  terbaik  untuk  penginjeksian  ekstrak daun pakis hutan terhadapat laju pertumbuhan  kepiting  bakau  adalah  125 mg/L.
Daftar Pustaka
[FAO]  Food  and  Agriculture  Organization  of United Nation. 2011. Mud Crab Aquaculture:  A  Practical  Manual.  Rome (IT): FAO.
Bliss, D.E. 1983. The Biology of Crustacea. Vol. 8  Environmental  adaptations  academic press, New York.
Catacutan,  M.R.  2002.  Growth  and  body composition  of  juvenile  mud  crab. Scylla serrata . Fed different dietary protein and lipid  levels  and  protein  to  energi  ratio . Aquaculture . 208:113-123.
Christensen,  S.M.,  Macintosh,  D.J.  and Phuong,  N.T.,  2004.  Pond  production  of the  mud  crabs  Scylla  paramamosain (Estampador) and S. olivacea (Herbst) in the  Mekong  Delta,  Vietnam,  using  two different supplementary diets. Aquaculture research, 35(11):1013-1024.
Effendi,  I.  2004.  Pengantar  Akuakultur.
Jakarta : Penebar Swadaya.
Effendi,  M.I.  1997.  Biologi  Perikanan.  Bogor: Fakultas Perikanan IPB.
Fujaya,  Y.  2004.  Fisiologi  Ikan.  Dasar Pengembangan  Teknik  Perikanan.  PT. Rineka Cipta, Jakarta Fujaya, Y. 2008. Kepiting Komersil Di Dunia, Biologi, Pemanfaatan, dan Pengelolaannya. Citra Emulsi. Makassar.
Fujaya, Y., Aslamyah, S., Fudjaja, L. & Alam, N.  2019.  Budidaya  dan  Bisnis  Kepiting Lunak: Stimulasi Moulting dengan Ekstrak Bayam. Brilian Internasional. Surabaya. Gunamalai, Kirubagaran, R., & Subramoniam,
T.  2006.  Vertebrate  steroids  and  the control  of  female  reproduction  in  two decapod crustaceans, Emerita asiatica and
Macrobrachium
rosenbergii . Current
Science , 90(1):119-123 Hamuna, B., Tanjung, R.H. & Maury, H., 2018.
Kajian  kualitas  air  laut  dan  indeks pencemaran berdasarkan parameter fisika-kimia  di  perairan  Distrik  Depapre, Jayapura. Repository Universitas Papua. Herlinah,  A.S.,  Tenriulo,  A.,  Tenriulo,  E.S.  & Suwoyo, H.S., 2015. Respon Moulting Dan Sintasan Kepiting Bakau ( Scylla olivacea ) Yang  Diinjeksi  Dengan  Ekstrak  Daun Murbei  ( Morus sp.). Jurnal  Ilmu  dan Teknologi Kelautan Tropis , 7(1):247-258 Huberman.  2000.  Shrimp  endocrinology.  A
Review. Aquaculture, 191: 191-208 Kanna,  I.,  2002,  Budidaya  Kepiting  Bakau,
Penerbit Kanisius, Yogyakarta.
Kordi, G.H. 1997. Budidaya Kepiting dan Ikan Bandeng  di  Tambak  Sistem  Polikultur. Dahara Press. Semarang.
Lookwood,  A.P.M.  1967.  Aspect  of  The Physiology  of  Crustacea.    W.H.  Freeman and Company, San Fransisco.
Muswantoro, A.P., Supriyantini, E. & Djunaedi, A. 2012. Penambahan Berat, Panjang, dan Lebar  dari  Ukuran  Benih  yang  Berbeda pada Budidaya Kepiting Soka di Desa Mojo Kabupaten  Pemalang. Journal  of  Marine Research , 1(1):95-99.
Qomariyah,  N.  &  Santoso,  I.,  2014.  Analisis Sikap Konsumen dan Kinerja Atribut Kopi Bubuk  Sido  Luhur  (Studi  Kasus  di  UKM Kopi  Bubuk  Sido  Luhur,  Kota  Malang).
Industria: Jurnal Teknologi dan
Manajemen Agroindustri , 3(1):53-61. Rusmiyati, S. 2011. Sukses Budidaya Kepiting Soka dan Kepiting Telur. Pustaka Baru Saputra,  S.,  Nuh,  M.I.  &  Yusnaini.  2011. Sintasan dan Pertumbuhan Larva Kepiting Bakau  ( Scylla  paramamosain )  Zoea  2 Sampai  Zoea  5  Melalui  Pemberian  Jenis Bakteri  Probiotik  yang  Berbeda. Jurnal Mina Laut Indonesia . 03:81-93. Soim, A. 1996. Pembesaran Kepiting. Penebar Swadaya.  Jakarta
Steffens, W., 1989. Principles of fish nutrition. Ellis Horwood Limited.
Stevens, J.D., Bonfil, R., Dulvy, N.K. & Walker, P.A. 2000. The effects of fishing on sharks, rays,  and  chimaeras  (chondrichthyans), and the implications for marine ecosystems. ICES  Journal  of  Marine Science, 57(3):476-494.
Suryati,  E.,  Tenriulo,  A.  &  Tonnek,  S.  2013. Pengaruh  pemberian  ekstrak    Pakis sebagai  moultingstimulan  pada  induk Udang windu ( Panaeus monodon . Fab) di Hatchery BPPBAP Sulawesi Selatan. Jurnal Riset Akuakultur, 8(2):221-228.
Takeuchi, T.  1988.  Laboratory work, chemical evaluation of dietary nutrients p. 179-233. In  Fish  nutrition  and  mariculture. Watanabe,  T.  (ed.).    Japan  International Cooperation Agency.
Wijaya, Y., Aslamyah, S. & Usman, Z., 2011. Respon  molting,  pertumbuhan,  dan mortalitas kepiting bakau (Scylla olivacea) yang  disuplementasi  vitomolt  melalui injeksi dan pakan buatan. ILMU KELAUTAN: Indonesian Journal of Marine Sciences , 16(4), pp.211-218. Yasin, H., 2011. Pengaruh Pemberian Berbagai Kadar Karbohidrat dan Lemak Pakan Ber Vitomolt  Terhadap  Efisiensi  Pakan  dan Pertumbuhan Kepiting  Bakau (Scylla Sp).
Disertasi Sekolah Pascasarjana, Universitas Hasanuddin, Makassar
Yasir.  2010.  Respon  Molting  Kepiting  Bakau ( Scylla spp.)  dalam  Produksi  Soft  Shell terhadap Injeksi Vitomolt dan Pemberian Pakan  Berbeda.  Skripsi.  Fakultas  Ilmu Kelautan  dan  Perikanan  Universitas Hasanuddin. Makassar
Zonneveld, C. & Metz, J.A.J., 1991. Models on butterfly protandry: virgin females are at risk to die. Theoretical Population Biology , 40(3):308-321