## BIOLOVA
Universitas Muhammadiyah Metro http://scholar.ummetro.ac.id/index.php/biolova/ DOI : https://doi.org/10.24127/biolova.v3i2.2668
History Article

## ANALISIS PAKAN TAMBAHAN KOMBINASI REMPAH DAN PROBIOTIK TERHADAP KETAHANAN TUBUH UDANG VANAME
( Litopenaeus vannamei )
Denti Kusumasyari 1
Achyani 2 Hening Widowati 3*
1,2,3* Program Pascasarjana/Magister Pendidikan Biologi/Universitas Muhammadiyah Metro Email: 1 kusumadenti@gmail.com , 2 acysbd@gmail.com , 3* hwummetro@gmail.com
Abstrak  : Udang  vaname  ( Litopenaeus  vannamei )  termasuk  salah  satu  komoditas  perikanan ekonomis  penting  yang  banyak  dikonsumsi  oleh  masyarakat  di  Indonesia..  Tujuan  penelitian ini  untuk  mengetahui  pengaruh  pakan  tambahan  kombinasi  rempah  dan  probiotik  terhadap ketahanan tubuh udang vaname melalui telaah kajian hasil penelitian. Metode yang digunakan adalah  studi  literatur  dengan  mengkaji  beberapa  artikel  yang  berhubungan  dengan  pakan tambahan,  rempah,  probiotik,  dan  ketahanan  tubuh  udang  vaname.  Berdasarkan  hasil wawancara  yang  dilakukan  dengan  para  petani  udang  di  Kecamatan  Pasir  Sakti  Kabupaten Lampung  Timur,  probiotik  yang  digunakan  antara  lain  EM4,  molase,  ragi  tape,  dan  yakult. Rempah yang digunakan  antara  lain mengkudu, bawang putih, jahe, dan kunyit. Berdasarkan hasil  telaah  kajian  penelitian,  pakan  tambahan  berupa  rempah  dan  probiotik  dapat mempengaruhi  ketahanan  tubuh  udang  vaname.  Kombinasi  rempah  dan  probiotik  dapat meningkatkan  nafsu  makan  udang  dan  meningkatkan  imunitas  udang.  Sehingga  udang  tahan terhadap penyakit dan pertumbuhannya meningkat.
Kata kunci : pakan tambahan, probiotik, rempah, udang vaname
Abstrack :  Vannamei  shrimp  (Litopenaeus  vannamei)  is  one  of  the  most  important  economic fishery commodities consumed by many people in Indonesia. The purpose of this study was to determine the effect of supplementary feed with a combination of spices and probiotics on the body resistance of  vaname shrimp through a study of research  results. The method used is a literature study by reviewing several articles related to additional feed, spices, probiotics, and the  body  resistance  of  vaname  shrimp.  Based  on  the  results  of  interviews  conducted  with shrimp  farmers  in  Pasir  Sakti  District,  East  Lampung Regency,  the  probiotics  used  included EM4, molasses, tape yeast, and yakult. Spices used include noni, garlic, ginger, and turmeric. Based on the results of  research studies, additional feed in the form of  spices and probiotics can affect the body's resistance of  vaname shrimp. The combination of spices and probiotics can  increase  shrimp  appetite  and  increase  shrimp  immunity.  So  that  shrimp  are  resistant  to disease and their growth increases.
Keywords : supplementary feed, probiotics, spices, vaname shrimp

## How to Cite
Kusumasyari,  Denti,  Achyani,  dan  Hening  Widowati.  2022.  Analisis  Pakan  Tambahan  Kombinasi Rempah dan Probiotik terhadap Ketahanan Tubuh Udang Vaname ( Litopenaeus vannamei ). Biolova 3 (2). 74-78.
Received: Agustus 2022    Approved: Agustus 2022     Published: Agustus 2022
eISSN 2716 - 473X p ISSN 2716-4748
BIOLOVA VOL. 2 NO 2,31 Agustus 2022
Udang vaname ( Litopenaeus vannamei )  termasuk  salah  satu  komoditas perikanan  ekonomis  penting  yang  banyak dikonsumsi  oleh  masyarakat  di  Indonesia (Ibrahim  dan  Ruslaini,  2013).  Udang dipercaya  sebagai  protein  tingkat  tinggi yang  mengandung  nutrisi  seperti  ikan, udang  mengandung  8  hingga  20%  protein (Gunalan,  dkk,  2013).  Hal  tersebut membuat semakin meningkatnya perkembangan budidaya udang.
Produktivitas  budidaya  udang  yang  baik didukung  oleh  beberapa  hal  termasuk pakan,  kualitas  air,  dan  unsur  pendukung di dalam air. Keberhasilan budidaya udang juga  didukung  oleh  pakan  tambahan  dan keadaan lingkungan sekitar tambak.
Seiring dengan semakin
bertambahnya pembudidaya udang, muncul berbagai penyakit yang menyerang udang  termasuk udang  vaname.  Salah  satu penyakit  yang  menyerang  udang  vaname yaitu berak putih. Dengan adanya penyakit yang  menyerang  udang,  dapat  berakibat pada  penurunan  produktivitas  udang. Apabila  tidak  ditangani  secara  cepat  dan tepat, penyakit berak putih dapat menimbulkan  kerugian  yang  besar  bagi para  petani  udang  (Nuraini,  dkk,  2019). Hal  tersebut  membuat  para  petani  udang mencari  cara  untuk    menangani  masalah tersebut.
Biasanya  penyakit  infeksi  virus atau  bakteri  yang  menyerang  komoditas perikanan termasuk udang ditangani dengan cara memberikan antibiotik.
Namun,  saat  ini  penggunaan  antibiotik untuk  perikanan  telah  dilarang  oleh pemerintah.  Hal  tersebut  dikarenakan pemberian  antibiotik  secara  terus  menerus dapat  berakibat  pada  terjadinya  resistensi bakteri  terhadap  jenis  antibiotik  tersebut. Selain  itu,  efek  samping  pemberian antibiotik  dapat  meninggalkan  residu  yang nantinya akan menurunkan kualitas lingkungan tambak (Setyono, dkk, 2019). Seiring  berjalannya  waktu,  petani  udang membuat  langkah  pencegahan  supaya udang  terhindar  dari  berbagai  penyakit. Langkah  tersebut  juga  bertujuan  untuk
membuat  pertumbuhan  udang  menjadi lebih  baik  sehingga  nilai  nutrisi  udang meningkat.  Petani  udang  memanfaatkan kombinasi  rempah  dan  probiotik  dalam menangani permasalahan tersebut.
Probiotik merupakan mikroba tambahan  yang  memberikan  pengaruh menguntungkan  bagi  inangnya  melalui peningkatan  nilai  nutrisi  pakan  dan memperbaiki respon inang terhadap penyakit  serta  meningkatkan  kualitas lingkungan (Verschuere et al., 2000). Hasil penelitian mengungkapkan bahwa kombinasi probiotik pengurai amoniak dan bahan  organik  yang  diaplikasikan  secara bersamaan dapat meningkatkan laju sintasan  hidup  udang  sebesar  6-7% (Yudiati, dkk, 2010).
Permasalahan  lain  yang  sering  ditemukan dalam  kegagalan  produksi  udang  vaname adalah  buruknya  kualitas  air  selama  masa pemeliharaan,  terutama  pada  tambak intensif  (Arsad,  dkk,  2017).  Oleh  karena itu,  keberhasilan  budidaya  udang  juga ditentukan  oleh  kualitas  air  tambak. Kualitas  air  serta    pakan  tambahan  saling melengkapi  untuk  mendukung  kualitas produksi  udang.  Semakin  baik  ketahanan tubuh  udang  terhadap  penyakit  maka  akan semakin meningkatkan produktivitas udang.
Tujuan  penelitian  ini  adalah  untuk mengetahui  pengaruh  pakan  tambahan kombinasi  rempah  dan  probiotik  terhadap ketahanan  tubuh  udang  vaname  melalui telaah kajian hasil penelitian.

## METODE
Metode  yang  digunakan  dalam  artikel  ini adalah  studi  literatur  dengan  mengkaji beberapa artikel yang berhubungan dengan pakan  tambahan,  rempah,  probiotik,  dan ketahanan tubuh udang vaname.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Berdasarkan hasil wawancara yang dilakukan  dengan  para  petani  udang  di Kecamatan Pasir Sakti Kabupaten Lampung  Timur,  terdapat  beberapa  jenis kombinasi pakan tambahan. Pakan
BIOLOVA VOL. 2 NO 2,31 Agustus 2022
tambahan tersebut dibuat untuk menambah nafsu  makan  udang.  Pakan  tambahan  juga dibuat untuk memberikan ketahanan tubuh yang  baik  pada  udang  dalam  rangka pencegahan penyakit.
Petani udang telah melalui beberapa  kali  proses  percobaan  kombinasi pakan  tambahan  hingga  menemukan formula yang tepat untuk udang vaname di tambak udang miliknya. Terdapat dua jenis kombinasi pakan tambahan dari dua petani udang  yang  berbeda.  Masing-masing pakan  tambahan  tersusun  atas  kombinasi rempah dan probiotik.
Kombinasi  pakan  tambahan  yang pertama  berasal  dari  kelompok  tambak Mina Bahari. Pakan tambahan yang dibuat oleh kelompok tersebut tersusun atas EM4, molase,  ragi  tape,  mengkudu,  bawang putih,  air,  dan  yakult.  Kombinasi  pakan tambahan yang kedua berasal dari kelompok tambak Sido Makmur. Kombinasi  dari  kelompok  Sido  Makmur sedikit  berbeda  dengan  kelompok  Mina Bahari.  Pakan  tambahan  yang  dibuat  oleh kelompok tersebut tersusun atas mengkudu,  bawang  putih,  jahe,  kunyit, EM4,  susu  skim,  molase,  ragi  tape,  yakult dan air.
Pakan  dalam  budidaya  udang  pada umumnya  berupa  pakan  pelet.  Namun, pemberian  pakan  pelet  saja  tidak  dapat memberikan  ketahanan  tubuh  yang  baik bagi udang. Salah satu cara untuk memberi ketahanan  tubuh  yang  baik  bagi  udang yakni dengan memberikan pakan tambahan. Pakan tambahan yang diberikan berupa  kombinasi  dari  rempah  dan probiotik.  Hal  tersebut  sesuai  dengan pernyataan  (Muin,  dkk,  2018:66)  yang menyatakan bahwa salah satu upaya untuk meningkatkan produktivitas udang vaname adalah dengan menggunakan probiotik.
Kombinasi  pakan  tambahan  dari kelompok  Mina  Bahari  dan  Sido  Makmur menggunakan  rempah  bawang  putih.  Para petani  udang  menjelaskan  bahwa  bawang putih digunakan untuk mencegah penyakit berak putih.
Hasil
penelitian mengungkapkan bahwa penambahan
ekstrak  bawang  putih  pada  pakan  dapat memberikan efek peningkatan dari leukosit darah  ikan  (Simorangkir,  dkk,  2020). Leukosit  memiliki  peranan  penting  dalam ketahanan tubuh suatu organisme, sehingga  udang  yang  diberikan  pakan bawang  putih  memiliki  ketahanan  tubuh yang  tinggi.  Hal  tersebut  membuat  udang tahan terhadap berbagai penyakit termasuk berak putih.
Rempah  selanjutnya  yaitu  kunyit yang  digunakan  oleh  Kelompok  Sido Makmur. Kunyit dipercaya sebagai antibiotik alami bagi udang. Sesuai dengan pernyataan  (Nurhayati,  dkk,  2017)  kunyit dapat  dikategorikan  sebagai  antibiotik yang  bersifat  bakteriostatik,  yaitu  mampu menghambat pertumbuhan bakteri. Sedangkan kelompok Mina Bahari menggunakan buah mengkudu. Petani dari Kelompok  Mina  Bahari  mengungkapkan penggunaan  buah  mengkudu  berfungsi sebagai penambah imun tubuh bagi udang. Hal tersebut sejalan dengan hasil penelitian  yang  menunjukkan  bahwa ekstrak buah mengkudu mampu menghambat  pertumbuhan  bakteri Vibrio harveyi penyebab penyakit kunang-kunang (Sarida, dkk, 2010).
Probiotik  yang  digunakan  dalam pakan  tambahan  kedua  kelompok  yaitu minuman probiotik yakult. Yakult memiliki kandungan bakteri Lactobacillus. Menurut  (Kurniawan  dkk,  2016)  bakteri Lactobacillus  yang  ada  dalam  saluran pencernaan akan meningkatkan ketersediaan  nutrien  yang  siap  diserap dalam saluran pencernaan, sehingga metabolisme  menjadi  lebih  mudah  karena penyerapan  protein  terbantu  oleh  adanya enzim protease.
Probiotik  kedua  yang  digunakan dalam  kombinasi  pakan  adalah  ragi  tape. Bakteri  yang  terkandung  dalam  ragi  tape yaitu Saccharomyces  cerevisiae .  Hasil penelitian (Sianturi, dkk, 2006) mengungkapkan  bahwa  penambahan  ragi tape  dalam  pakan  dapat  menciptakan keseimbangan  mikroflora  usus,  sehingga baik  bagi  pencernaan  dan  pertumbuhan
BIOLOVA VOL. 2 NO 2,31 Agustus 2022
bobot udang.
Probiotik  ketiga  yang  digunakan dalam  kombinasi  pakan  tambahan  yaitu EM4  perikanan.  Bakteri  yang  terkandung dalam EM4 perikanan antara lain
Lactobacillus
dan Saccharomyces.
Mengutip  dari  (Agustama,  dkk,  2021) penambahan EM4 dalam pakan menghasilkan udang vaname yang memiliki  bobot lebih  tinggi  daripada  yang tidak  ditambahkan  EM4.  Penambahan EM4  dalam  pakan  bermanfaat  untuk memperbaiki mutu air tambak.
Menguraikan  bahan-bahan  sisa  pakan  dan kotoran  udang  menjadi  senyawa  organik yang  bermanfaat.  EM4  dapat  menekan mikroorganisme patogen. Membantu meningkatkan  produktivitas  udang  serta menekan  hama  dan  penyakit  yang  ada dalam tambak.
Molase  juga  digunakan  dalam kombinasi  pakan  tambahan  oleh  kedua kelompok.  Molase  adalah  jenis  gula sederhana  yang  dapat  dimanfaatkan  oleh koloni bakteri untuk mempercepat pertumbuhan (Setyono, dkk, 2019). Menurut  (Hendriana,  dkk,  2020)  dengan pemberian  molase,  jumlah  pakan  yang dihabiskan  selama  masa  pemeliharaan lebih  tinggi.  Molase  dalam  kombinasi pakan  berperan  untuk  menambah  nafsu makan udang.

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  telaah  kajian hasil  penelitian,  pakan  tambahan  berupa rempah dan probiotik dapat mempengaruhi ketahanan tubuh udang vaname.
Kombinasi  rempah  dan  probiotik  dapat meningkatkan  nafsu  makan  udang  dan meningkatkan  imunitas  udang.  Sehingga udang  tahan  terhadap  penyakit  dan pertumbuhannya meningkat.

## SARAN
Berdasarkan  penelitian  yang  telah dilakukan,  saran  yang  dapat  disampaikan adalah  perlu  dilakukan  penelitian  lanjutan dengan  menggunakan  kombinasi  pakan tambahan  rempah  dan  probiotik  untuk
mengetahui pengaruhnya terhadap kandungan nutrisi udang vaname.

## DAFTAR RUJUKAN
Agustama,  Y.,  Tiara  Abung  Lestari,  Aldi Huda  Ferdian,  Pindo  Witoko,  dan Eulis  Marlina.  2021. Penambahan Probiotik  Em4  dan  Bacillus  sp  Pada Pakan Buatan Terhadap Pertumbuhan dan Kelangsungan
Hidup  Post  Larva  Udang  Vaname.
Jurnal Perikanan Terapan , 2(1): 39- 44.
Arsad,  S.,  Ahmad  Afandy,  Atika  P. Purwadhi,  Betrina  Maya  V.,  Dhira K.  Saputra,  dan  Nanik  Retno Buwono.  2017.  Studi  Kegiatan
Budidaya Pembesaran Udang Vaname  ( Litopenaeus  vannamei ) dengan Penerapan Sistem Pemeliharaan Berbeda. Jurnal
Ilmiah  Perikanan  dan  Kelautan ,
9(1): 1-14.
Gunalan, B., Nina Tabitha,
Soundarapandian,  dan  Anand.  2013. Nutritive  Value  of  Cultured  White Leg  Shrimp Litopenaeus  vannamei . International  Journal  of  Fisheries and Aquaculture , 5(7): 166-171.
Hendriana, A., Wiyoto, dan Wida
Lesmanawati.  2020.  Penambahan Konsentrasi  Molase  Berbeda  untuk Perbaikan Kualitas Air dan Produksi Udang Vaname ( Litopenaeus vannamei ). Jurnal  Sains  Terapan , 10(1): 60-68.
Ibrahim, N dan Ruslaini. 2013. Pertumbuhan  dan  Sintasan  Larva Udang Vaname ( Litopenaeus vannamei )  melalui  Subtitusi  Tepung Ikan  dengan  Tepung  Usus  Ayam. Jurnal  Mina  Laut  Indonesia,  1(1)  : 93-103.
Kurniawan,  Lukman,  A.,  Muhammad Arief,  Abdul  Manan,  dan  Daruti Dinda  Nindarwi.  2016.  Pengaruh Pemberian  Probiotik  Berbeda  pada Pakan  Terhadap  Retensi  Protein  dan
BIOLOVA VOL. 2 NO 2,31 Agustus 2022
Retensi  Lemak  Udang  Vaname ( Litopenaeus  vannamei ). Journal  of Aquaculture  and  Fish  Health ,  6(1): 32-40.
Muin,  Atma  Jaya  S.,  Ade  Muharam,  dan Mulis.  2018.  Effect  of  Probiotics  on the  Growth  of  Vannamei  Shrimp.
Jurnal Ilmiah Perikanan dan
Kelautan , 6(3): 66-70.
Nuraini,  Yani  L.,  Fatmawati,  Bambang Hanggono,  dan  Arman  Faries.  2019. Penanggulangan Penyakit Berak Putih pada Udang Vaname
( Litopenaeus vannamei ). Jurnal Perekayasaan  Budidaya  Air  Payau dan Laut , 5(14): 108-117.
Nurhayati,  Andi  Irham,  dan  Baharuddin. 2017.  Efektifitas  Berbagai  Bahan Alami dalam Pengendalian  Penyakit Vibriosis  Melalui  Uji  In  Vitro.
Makalah  disajikan  dalam  Seminar Naional
Sustainability and Environment  of  Agricultural  System for  Safety,  Healthy  and  Security Human  Life ,  Politeknik  Pertanian
Negeri Pangkajene Kepulauan,
Sulawesi Selatan, 17 Oktober. Sarida, M., Tarsim, dan Iwan Faizal. 2010. Pengaruh  Ekstrak  Buah  Mengkudu (Morinda citrifolia L.) dalam
Menghambat  Pertumbuhan  Bakteri
Vibrio  harveyi  Secara  In  vitro.
Jurnal  Penelitian  Sains ,  13(3):  59- 63.
Setyono,  Bagus  Dwi  H.,  Fariq  Azhar,  dan Paryono.  2019.  Pengaruh  Aplikasi
Bioflock yang Dikombinasikan dengan Probiotik Terhadap Performa
Pertumbuhan Udang Vaname. Jurnal
Buletin Veteriner Udayana , 11(1): 7-
13.
Sianturia,  E.M.,  A.M.  Fuaha  dan  K.G.
Wiryawan. 2006. Kajian Penambahan  Ragi  Tape  pada  Pakan terhadap  Konsumsi,  Pertambahan Bobot Badan, Rasio Konversi Pakan, dan Mortalitas Tikus ( Rattus
norvegicus ). Jurnal Media Peternakan , 29(3): 155-161.
Simorangkir,  R.,  Sarjito,  dan  Condro Haditomo.  2020.  Pengaruh  Ekstrak Bawang  Putih  ( Allium  sativum ) Terhadap Tingkat Pencegahan Infeksi  Bakteri  Vibrio  Harveyi  dan Kelulushidupan  Ikan  Nila  Salin ( Oreochromis niloticus ). Jurnal Sains Akuakultur , 4(2): 139-147.
Verschuere,  L.,  Rombaut,  G.,  Sorgeloos, P.,  dan  Verstraete,  w.  (2000). Probiotik  Bacterial  as  Biological Control  Agents  in  Aquaculture. Microbial  Mol.  Biol.Rev .,  64(4):
655-671.
Yudiati,  E.,  Zaenal  Arifin,  dan  Ita Riniatsih.  2010.  Pengaruh  Aplikasi Probiotik  Terhadap  Laju  Sintasan dan  Pertumbuhan  Tokolan  Udang Vanamei  (Litopeneus  vannamei), Populasi  Bakteri  Vibrio,    serta Kandungan  Amoniak  dan  Bahan Organik  Media  Budidaya. Jurnal Ilmu Kelautan , 15(3): 153-158.