Jurnal Sains dan Teknologi Industri Peternakan 2021, 1 (2): 11-17 https://jurnal.umsrappang.ac.id/jstip e-ISSN ( 2775-7889 )
STATUS HEMATOLOGIK AYAM SENTUL DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK KULIT MANGGIS ( Garcinia mangostana L. ) YANG DISUPLEMENTASI Cu DAN Zn DALAM RANSUM
Avita Alawiyah* 1 , Lovita Adriani 2 , Denny Rusmana 2
1 Program StudiIlmuPeternakan, FakultasPeternakan, UniversitasPadjadjaran Bandung KampusJatinangor, Jl. Raya Bandung-Sumedang KM.21, Jatinangor, Sumedang,
Jawa Barat 45363
2 Laboratorium FisiologiTernakdanBiokimia, DepartemenNutrisiTernakdanTeknologiPakan,
FakultasPeternakan, UniversitasPadjadjaran, Bandung KampusJatinangor, Jl. Raya Bandung- Sumedang KM.21, Jatinangor, Sumedang, Jawa Barat 45363 Corresponding author : haryantikae@gmail.com ABSTRAK : Penelitian bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan ekstrak buah manggis yang disuplementasi dengan Cu dan Zn dalam ransum terhadap jumlah eritrosit, kadar hemoglobin, dan nilai hematokrit ayam sentulfase layer. Penelitian menggunakan 40 ekor ayam sentul betina, dan dipelihara dari umur 28 minggu sampai 35 minggu yang bertempat di Test  Farm Fakultas Peternakan,  Universitas Padjadjaran.  Analisis Sampel dilakukan  di  Laboratorium  Fisiologi  Ternak  dan  Biokimia,  Fakultas  Peternakan Universitas  Padjadjaran. Metode  yang  digunakan adalah eksperimental dengan Rancangan Acak Lengkap  (RAL). Perlakuan terdiridari  lima  macam dengan empat ulangan,  yaitu,  P0 =  ransum basal, P1  =  ransum basal+60  mg/kg  ransum ekstrak kulit manggis + Cu 0,3 mg dan Zn 2,4 mg; P2 = ransum basal+120 mg/kg ransum ekstrak kulit manggis + Cu 0,6 mg dan Zn 4,8 mg; P3= ransum basal+180 mg/kg ransum ekstrak kulit manggis + Cu 0,9 mg dan Zn 7,2 mg; P4= ransum basal+240 mg/kg ransum ekstrak kulit manggis  +  Cu  1,2  mg  dan  Zn  9,6  mg.  Hasil penelitian menunjukan bahwa pemberian ekstrak kulit manggis  yang  disuplementasi  Cu  dan  Zn  memberikan pengaruh tidak berbeda nyata  (P>0.05).  Disimpulkan bahwa,  penambahan ekstrak kulit manggis  yang disuplementasi dengan  Cu  dan  Zn  mampu mempertahankan jumlah eritrosit,  kadar hemoglobin, dan nilai hematokrit berada pada kisaran normal. Kata Kunci : ekstrak kulit manggis,Tembaga, Seng, hematologik
ABSTRACT : The research was conducted  to know the effect of mangosteen peel extract supplemented  withCu  and  Zn  in  ration  on  the  amount  erythrocites,  hemoglobin,  and hematocrit  value  of  sentul  chicken  layer phase.  The  research  used  40  female  sentul chickens and maintained from 28 weeks to 35 weeks at the Test Farm Animal Husbandry faculty, UniversitasPadjadjaran. Samples analyzed at the Laboratory Animal Physiology and  Biochemistry,  Faculty  of Animal  Husbandry  Padjadjaran  University.  The  methods used experimental with Completely Randomized Design (CRD). The treatment consisted of  five  kind  with  five  repetitions,  P0  =  basal  ration,  P1  =  basal  rations  +  60  mg/kg mangosteen peel extract + Cu 0,3 mg and Zn 2,4 mg, P2 = basal rations + 120 mg/kg mangosteen peel extract + Cu 0,6 mg and Zn 4,8 mg, P3 = basal rations + 180 mg/kg mangosteen  peel  extract  +  Cu  0,9  mg  and  Zn  7,2  mg,  andP4  =  basal  rations  +  240 mg/kg mangosteen peel extract + Cu 1,2 mg and Zn 9,6 mg.The results showed that the effect of giving mangosteen peel extract supplementedwith Cu and Zn had not significant effect (P<0,05). The conclusion is the addition of mangosteen peel extract supplemented with  Cu  and  Zn  was  able  to  maintain  the  amount  of  erithrocytes,  hemoglobin,  and hematocrit values in the normal range.
Keywords:mangosteen peel extract, Copper, Zinc, hematologic

## JURNAL SAINS DAN TEKNOLOGI INDUSTRI PETERNAKAN
Avita  Alawiyah,  Lovita  Adriani,  Denny  Rusmana / Status  Hematologik  Ayam  Sentul  Dengan  Penambahan Ekstrak Kulit Manggis ( Garcinia mangostana L. ) yang Disuplementasi Cu dan Zn Dalam Ransum

## PENDAHULUAN
Ayam  Sentul  merupakan ayam lokal dari Kabupaten Ciamis Jawa  Barat.  Ayam sentul dipelihara secara  semi  intensif (Mushawwir dkk., 2020a,b).  Ayam  Sentul  mempunyai keunggulan yaitu sebagai penghasil daging  dan  telur  (tipe dwiguna), juga memiliki pertumbuhan yang relatif cepat (Kurnia,  2011). Menurut Widjastuti (1996) dalam satu periode peneluran ayam sentul menghasilkan telur sebanyak  10-18 butir, fertilitas diatas 80% dan daya tetastinggi yaitu 70-80%.
Produktivitas ternak dapat berlangsung dengan optimal jika kondisi fisiologis suatu ternak berjalan dengan baik.  Kondisi fisiologis  yang  baik erat kaitannya dengan kondisi kesehatan ternak. Kondisi fisiologis  pada  ternak sangat dipengaruhi oleh  lingkungan,  manajemen,  nutrisi pakan  dan iklim.  Profil darah  (hematologis)  dapat dijadikan sebagai screening  test (model  pengujian)  untuk melihat kondisi fisiologis suatu ternak  yang nantinya dihubungkan dengan  status  kesehatannya untuk meningkatkan produktivitas.
Produksi eritrosit dipengaruhi  oleh  tinggi rendahnya kandungan oksigen dimana  protein penginduksi akan menginduksi pertumbuhan  dan diferensiasi sehingga produksi eritrosit akan meningkat (Sturkie, 1998). Kisaran normal jumlah eritrosit  pada  ayam berada  pada  kisaran  2,3-3,5  x 10 6 /mm 3 (Darmawan, 2001). Hemoglobin  merupakan petunjuk kecukupan oksigen  yang  diangkut.  Kadar  hemoglobin dipengaruhi  oleh  kadar oksigen  dan  jumlah eritrosit,  sehingga ada kecenderungan jika jumlah eritrosit rendah,  maka kadar  hemoglobin  akan rendah dan jika oksigen dalam darah rendah, maka tubuh terangsang meningkatkan produksi eritrosit dan  hemoglobin  (Schalm,  2010). Jain  (1993) menyatakan bahwa kadar normal hemoglobin ayam yaitu 7,0- 13,0 g/dl.
Nilai hematokrit berhubungan positif dengan jumlah eritrosit  dan  kadar  hemoglobin.  Apa bila nilai eritrosit meningkat maka hematokrit  dan hemoglobin  akan meningkat  dan  sebaliknya jika nilai eritrosit mengalami penurunan maka hematokrit  dan  hemoglobin  juga  akan menurun (Meyer  dan  Harvey,  2004).  Jumlah hematokrit pada  ayam berturut-turut adalah  22-35%  (Jain, 1993). Komponen penyusun membrane sel adalah asam lemak tak jenuh majemuk yang secara alami mudah sekali teroksidasi menghasilkan berbagai senyawa radikal bebas.  Proses  oksidasi tersebut menyebabkan kadarasam  lemak  esensial  pada membran  plasma  menjadi berkurang  dan permeabilitas membrane terganggu sehingga radikal bebas menjadi makin mudah menerobos masuk ke dalam sel  dan  mengakibatkan berbagai kerusakan.
Kerusakan
membrane dapat
menyebabkan lepasnya senyawa  hemoglobin  dari eritrosit.  Salah  satu upaya untuk mempertahankan jumlah eritrosit,  kadar  hemoglobin,  dan  nilai hematokrit dalam keadaan normal dapat dilakukan dengan menggunakan ransum  yang  dicampur dengan antioksidan alami (Kamil  dkk.,  2020; Mushawwir dkk.,  2021) berupa xantone,  yang merupakan kandungan dari ekstrak kulit manggis ( Garcinia mangostana L.) Senyawa xanthone merupakan substansi kimia alami yang bersifat sebagai immune modulator yang bisa menstabilkan sel-sel di dalam tubuh serta dapat membantu dalam  proses  pembentukan eritrosit. Xanthone mampu mengikat oksigen bebas yang tidak stabil yaitu radikal bebas perusak sel di dalam tubuh sehingga xanthone dapat menghambat proses  degenerasi (kerusakan)  sel (Mushawwir dkk, 2020e). Ekstrak kulit manggis perlu  di  tambahkan mineral  mikro  Cu  dan  Zn  untuk menstabilisasi rantai ikatan menjadi rantai ikat silang. Rantai ikat pendek molekul organik dari ekstrak kulit manggis membentuk komponen siklik dengan  ion  logam (Chowdhury  dan  Chandra,  1987). Mineral  Cu  dan Zn  berperan sebagai pelindung bioaktivitas  yang ada  di  dalam ekstrak kulit manggis,  sehingga ionisasi dalam saluran pencernaan semakin tinggi.
Penetapan dosis  pada  penelitian ini mengacu pada penelitian  yang  telah dilakukan  oleh Siregar dkk.
(2020) dan  Jiwandini dkk.  (2020) menggunakan ekstrak alamiah dengan dosis sebesar  200  mg/kg  BB,  atau jika dikonversi menjadi 0,02% kg BB ransum yang diberikan pada ayam  broiler  dapat menghasilkan nilai hematologi yang optimal dan masih aman digunakan.

## METODE PENELITIAN
Ternak Percobaan Ternak yang digunakan dalam penelitian yaitu ayam sentul fase layer sebanyak 40 ekor dipelihara dari umur 28 minggu sampai 35 minggu. Kandang yang  digunakan yaitu kandang baterai dengan system cage. Satu cage diisi dengan satu ekor ayam,  sehingga untuk pemeliharaan ayam sentul membutuhkan  40  buah cage. 2  buah cage untuk satu perlakuan ayam. Masing-masing unit kandang berukuran p x l x t yaitu 40 cm x 30 cm x 21 cm. Penelitian menggunakan metode eksperimental dengan Rancangan Acak Lengkap  (RAL). Pemberian ransum yang mengandung ekstrak kulit manggis  yang  disuplementasi dengan  CuSO 4 dan ZnO dalam tingkat  yang  berbeda terhadap ayam Sentul. Ayam dibagi ke dalam  5  perlakuan dan setiap perlakuan diulang sebanyak 4 kali, yaitu ; P 0 : Ransum basal tanpa ekstrak kulit manggis P 1 : Ransum  basal  +  60  mg/kg  ekstrak kulit manggis yang disuplementasi Cu, Zn P 2 : Ransum basal + 120 mg/kg ekstrakkulitmanggis yang disuplementasi Cu, Zn
Jurnal Sains dan Teknologi Industri Peternakan 2021, 1 (2): 11-17 https://jurnal.umsrappang.ac.id/jstip e-ISSN ( 2775-7889 )
P 3 : Ransum  basal  +  180  mg/kg  ekstrak kulit manggis yang disuplementasi Cu, Zn P :  Ransum  basal  +  240  mg/kg  ekstrak  kulit manggis yang disuplementasi Cu, Zn

## Pembuatan Ekstrak Kulit Manggis
Prosedur  pembuatan  ekstrak kulit manggis yaitu, Sampel  7.000  g  kulit manggis segar, dikeringkan dan dipotong kecil-kecil. Sampel daun kepel kering ditimbang sebanyak  5.000 g. Kemudian dimaserasi dengan etanol  96%  selama 24 jam. Ekstrak etanol 96% hasil maserasi disaring dengan kertas saring  dan  ditampung filtratnya.
Filtrat tersebut selanjutnya dievaporasi menggunakan alat  rotary  evaporator  pada  suhu  ± 62°C sehingga diperoleh ekstrak pekat etanol 4,471 g.  Setelah  itu,  bahan  yang  sudah kental tersebut dibawa ke oven dengan suhu 60 0 C dan didapatkan serbuk ekstrak kulit manggis sebesar  3,621  g. Ekstrak kulit manggis kemudian disuplementasi menggunakan Cu dan Zn.
Analisis Statistika Data  yang  diperoleh dianalisis secara statistic dengan  model  matematika dari Rancangan Acak Lengkap. Model Matematikanya sebagai berikut : Y ij =  +  i +  ij Hipotesis : H 0 :  P 3 ≤  (P 0, P 1, P 2, P 4 ) (tidak ada pengaruh perlakuan  pada  jumlah eritrosit,  kadar hemoglobin, dan nilai hematokrit) H 1 :  P 3 > (P 0, P 1, P 2, P 4 ) (paling  sedikit ada satu perlakuan  yang  mepengaruhi  pada  jumlah eritrosit,  kadar hemoglobin,  dan  nilai hematokrit) Data  yang  diperoleh telah dianalisis dengan software SPSS IBM 21.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pengaruh Perlakuan terhadap Eritrosit Rataan jumlah eritrosit  pada  penelitian ayam sentul  yang  diberi ekstrak kulit manggis  dan disuplementasi  Cu  dan  Zn  dalam ransum dapat dilihat pada Tabel 1.
Berdasarkan data Tabel 1. Menunjukan bahwa penggunaan ekstrak kulit manggis 60 mg, 120 mg, 180 mg, dan 240 mg yang telah disuplementasi Cu dan  Zn  dalam ransum,  memberikan hasil rataan eritrosit ayam sentul berkisar 2,48-2,97 x 10 6 /mm 3 . Kisaran rataan jumlah eritrosit  yang  diperoleh dalam penelitian berada dalam kisaran normal yaitu 2,3-3,5  x  10 6 /mm 3 (Latipudin dkk,  2011).  Hal  ini menunjukan ayam sentul  yang  diberi ransum ekstrak kulit manggis suplementasi  Cu  dan  Zn memiliki fisiologis yang sehat. Hasil analisis ragam penggunaan ekstrak kulit manggis  yang  disuplementasi  Cu  dan  Zn  dalam ransum terhadap jumlah eritrosit ayam sentul memberikan pengaruh tidak nyata  (P>0,05). Soehasono dkk. (2010) menyebutkan bahwa faktor yang  mempengaruhi jumlah eritrosit antara  lain umur,  spesies,  konsumsi ransum  dan  ketersediaan bahan produksi eritrosit. Jumlah eritrosit dapat pula dipengaruhi  oleh  senyawa-senyawa aktif dalam ransum  pada  konsentrasi  yang  tinggi.  (Nijveldt, 2001) Penelitian terdahulu  yang  dilakukan  oleh Ragil dkk  (2016)  menunjukkan bahwa pemberian ekstrak kulit buah manggis dalam ransum dapat memberikan hasil  yang  tidak berbeda nyata terhadap jumlah eritrosit ayam sentul. Kenaikan jumlah eritrosit menunjukkan respon yang  positif terhadap pengaruh zat xanthone yang terdapat dalam ekstrak kulit buah manggis, dimana xanthone merupakan senyawa aktif  yang  bersifat sebagai immune modulator,  sehingga bisa
Tabel 1. Rataan jumlah eritrosit pada darah ayam sentul (10 6 /mm 3 ) Ulangan Perlakuan P0 P1 P2 P3 P4 -------------------------- (x10 6 /mm 3 ) ----------------------- 1 2,84 3,01 2,25 2,19 2,19 2 3,16 2,59 3,28 2,60 3,18 3 3,01 3,00 2,77 2,69 2,67 4 2,89 3,12 2,64 2,47 2,71 Jumlah 11,9 11,72 10,94 9,95 10,75 Rata-rata 2,97 2,93 2,73 2,48 2,68 Standar Deviasi 0,14 0,23 0,42 0,21 0,40 Keterangan : P 0 : Ransum basal tanpa ekstrak kulit manggis P 1 : Ransum basal + 60 mg/kg ekstrak kulit manggis yang disuplementasi Cu, Zn P 2 : Ransum basal + 120 mg/kg ekstrak kulit manggis yang disuplementasi Cu, Zn P 3 : Ransum basal + 180 mg/kg ekstrak kulit manggis yang disuplementasi Cu, Zn P : Ransum basal + 240 mg/kg ekstrak kulit manggis yang disuplementasi Cu, Zn
Avita  Alawiyah,  Lovita  Adriani,  Denny  Rusmana / Status  Hematologik  Ayam  Sentul  Dengan  Penambahan Ekstrak Kulit Manggis ( Garcinia mangostana L. ) yang Disuplementasi Cu dan Zn Dalam Ransum
Tabel 2. Rataan Hemoglobin pada darah ayam Sentul
Ulangan Perlakuan P0 P1 P2 P3 P4 ------------------------- (g/dL) ------------------------- 1 11 12 13,5 11 10 2 10,5 9 10 12,2 11 3 8 11 10,5 12 10,5 4 8 12 10,5 11,5 8 Jumlah 37,5 44 44,5 46,7 39,5 Rata-rata 9,37 11 11,12 11,67 9,87 StandarDeviasi 1,60 1,41 1,60 0,53 1,31 Keterangan : P 0 :Ransum basal tanpa ekstrak kulit manggis P 1 :Ransum basal + 60 mg/kg ekstrak kulit manggis yang disuplementasi Cu, Zn P 2 :Ransum basal + 120 mg/kg ekstrak kulit manggis yang disuplementasi Cu, Zn P 3 : Ransum basal + 180 mg/kg ekstrak kulit manggis yang disuplementasi Cu, Zn P : Ransum basal + 240 mg/kg ekstrak kulit manggis yang disuplementasi Cu, Zn
Berdasarkan data Tabel 2. Menunjukan bahwa penggunaan ekstrak kulit manggis 60 mg, 120 mg, 180 mg, dan 240 mg yang telah disuplementasi Cu dan  Zn  dalam ransum,  memberikan hasil rataan kadar  hemoglobin  ayam sentul berkisar antara 9,37-11,67  g/dL,  dengan rataan masing-masing perlakuan dari yang tertinggi ke terendah adalah P3 11,67  g/dL,  P2  11,12  g/dL,  P1  11 g/dL,  P4  9,87 g/dL,  P0  9,37  g/dL.  Kisaran rataan jumlah hemoglobin  yang  diperoleh dalam penelitian berada dalam kisaran  normal  yaitu  7,0-13,0  g/dL (Jain, 1993).
Hasil analisis ragam penggunaan ekstrak kulit manggis  yang  disuplementasi  Cu  dan  Zn  dalam ransum terhadap jumlah  hemoglobin  ayam sentul memberikan pengaruh tidak nyata (P>0,05).
Penggunaan
ekstrak kulit manggis  yang disuplementasi  Cu  dan  Zn  dosis  60  mg/kg  (P1), 120 mg/kg (P2), 180 mg/kg (P3), 240 mg/kg (P4) dalam ransum tidak berbeda nyata dengan ransum kontrol, namun terjadi peningkatan rataan kadar hemoglobin  ayam sentul  yang  diberi perlakuan. Seperti  yang  diungkapkan  oleh Hernawan dkk. (2017) dan Jiwandini dkk. (2020), bahwa senyawa xanthone yang  terkandung dalam kulit manggis memilki antioksidan  yang  tinggi serta bersifat immune modulator  yang  bisa menstabilkan sel-sel di dalam tubuh, serta juga dapat membantu dalam proses pembentukan eritrosit dan hemoglobin.
Hemoglobin di dalam eritrosit memungkinkan timbulnya kemampuan untuk mengangkut oksigen, serta menjadi penyebab timbulnya warna merah pada  darah  (Frandson,  1992).  Penurunan  dan kenaikan hemoglobin dipengaruhi oleh pembentukan eritrosit  ( erythropoiesis), sehingga nilai eritrosit  dan  hemoglobin  berbanding lurus. Sesuai pernyataan Adriani dkk. (2015)  bahwa hemoglobin  merupakan bagian dari eritrosit  yang
berfungsi dalam mengikat oksigen untuk diedarkan keseluruh tubuh,  maka peningkatan kadar hemoglobin  berbanding lurus dengan peningkatan jumlah eritrosit.  Disampaikan  pula  oleh Mushawwir dkk. (2019a,b)  bahwa kadar hemoglobin  dipengaruhi  oleh  kadar oksigen  dan jumlah eritrosit, jika jumlah eritrosit rendah, maka kadar  hemoglobin akan rendah  dan  jika oksigen dalam darah rendah,  maka tubuh terangsang meningkatkan produks ieritrosit  dan  hemoglobin. Menurut Soeharsono  (2010)  setiap eritrosit mengandung  ±180  juta molekul  hemoglobin,  satu molekulnya dapat mengikat 4 molekul oksigen.
Seng  (Zn) dalam sistem biologis merupakan komponen metaloenzym seperti polymerase DNA, peptidese karboksi  A dan B, dan phosphatase alkalin (Larvor  1983).  Enzim tersebut berperan pada poliferasi DNA yang selanjutnya berpengaruh pada  sintesis  protein,  proses pencernaan  protein dan  absorpsi asam  amino,  serta metabolisme energy  (Nijvelstd dkk.  2001;  Mushawwir dkk. 2010).  Aktivitas enzim tersebut terganggu apabila defisiensi Zn (Sadiah dkk., 2015).
Hati merupakan  organ  utama tempat penyimpanan  Cu.  Mineral  Cu  akan berikatan dengan  protein  membentuk enzim-enzim seperti seruloplasmin  (Nurmalia dkk., 2020). Kualitas ransum yang disuplementasi Cu dapat memperbaiki sistem metabolisme dan proses fisiologik yang ada didalam tubuh ayam  (Soeharsono dkk.,  2010; Mushawwir dkk.,  2019a,b). Tembaga berperan pada sintesis hemoglobin yang normal, merupakan komponen ceruloplasmin,  dismutase  superoksida (SOD),oksidase lysil dan oksidase sitokrom (Adriani dkk.,  2018). Ceruloplasmin berperan dalam penyerapan dan transpor Fe yang dibutuhkan untuk sintesis hemoglobin dan dapat berfungsi
Jurnal Sains dan Teknologi Industri Peternakan 2021, 1 (2): 11-17 https://jurnal.umsrappang.ac.id/jstip e-ISSN ( 2775-7889 )
Tabel 3. Rataan Hematokrit pada darah ayam Sentul Ulangan Perlakuan P0 P1 P2 P3 P4 -------------------------- (%) ------------------------- 1 31 29 30 30 29 2 30 27 26 31 33 3 28 32 33 29 32 4 30 29 31 28 30 Jumlah 119 117 120 118 124 Rata-rata 29,75 29,25 30 29.5 31 StandarDeviasi 1,25 2,06 2,94 1,29 1,82 Keterangan : P 0 :Ransum basal tanpa ekstrak kulit manggis P 1 :Ransum basal + 60 mg/kg ekstrak kulit manggis yang disuplementasi Cu, Zn P 2 :Ransum basal + 120 mg/kg ekstrak kulit manggis yang disuplementasiCu,Zn P 3 : Ransum basal + 180 mg/kg ekstrak kulit manggis yang disuplementasiCu,Zn P 4 : Ransum basal + 240 mg/kg ekstrak kulit manggis yang disuplementasi Cu,Zn sebagai antioksidan  dan  agen pertahanan  (Sadiah dkk., 2015; Siregar dkk., 2020). Pengaruh Perlakuan terhadap Hematokrit Nilai  hematokrit atau packed  cell  volume adalah suatu istilah  yang  artinya persentase (berdasar  volume)  dari darah yang  terdiri dari sel darah merah  (Frandson,  1996).  Rataan kadar hematokrit pada penelitian ayam sentul yang diberi ekstrak kulit manggis yang disuplementasi Cu dan Zn dalam ransum, dapat dilihat pada Tabel 3. Berdasarkan data Tabel 3. Menunjukan bahwa penggunaan ekstrak kulit manggis 60 mg, 120 mg, 180 mg, dan 240 mg yang telah disuplementasi Cu dan  Zn  dalam ransum,  memberikan hasil rataan kadar hematokrit ayam sentul berkisar antara 29,25-31%.  Rataan kadar hematokrit ayam sentul masih dalam kisaran  normal,  yaitu  22-35%  (Jain, 1993).  Hasil  analisis ragam penggunaan ekstrak kulit manggis  yang  disuplementasi  Cu  dan  Zn dalam ransum terhadap jumlah hematokrit ayam sentul memberikan pengaruh tidak nyata (P>0,05).
Secara  normal,  jumlah eritrosit berkorelasi positif dengan nilai hematokrit. Berdasarkan hasil ini tampak bahwa nilai hematokrit dengan jumlah eritrosit memiliki keterkaitan.  Menurut  Dawson dan  Whittow  (2000);  Mushawwir dkk.  (2020d); Nurmalia dkk.  (2020);  Tanuwian dkk.  (2020) bahwa semakin besar jumlah eritrosit,  maka semakin besar  pula  nilai hematokrit dalam darah. Begitu pun sebaliknya, penurunan nilai hematokrit dapat disebabkan  oleh  kerusakan eritrosit (Mushawwir dkk., 2020a,b,c,), penurunan produksi eritrosit atau dapat  juga  dipengaruhi  oleh jumlah dan  ukuran eritrosit.  Besarnya nilai hematokrit dipengaruhi oleh bangsa dan jenis ternak, umur dan fase produksi  ),  jenis kelamin ternak,  penyakit, serta iklim setempat (Sujono, 1991).
Peningkatan rataan hematokrit disebabkan karena jumlah xantone sebagai penyeimbang radikal bebas  di  dalam tubuh. Gamma  mangostin dan Alfa-mangostin yang  terkandung dalam kulit manggis menunjukan aktivitas scavenging radikal bebas. Xanthone melawan radikal bebas dengan cara mendonorkan  atom  hydrogen  dari gugus hidroksil (OH)  kepada radikal bebas sehingga merubah radikal bebas menjadi lebih stabil (Rahmah,  dkk.,  2012;  Mushawwir dkk.,  2010; Suwarno dkk., 2019; Mushawwir dkk., 2021) Setiap sel membutuhkan mineral Zn agar tetap hidup sehat dan dapat berfungsi dengan baik. Zinc merupakan komponen penting  pada  struktur  dan fungsi  membrane  sel.  Zn  berfungsi sebagai antioksidan (Jiwandini dkk.,  2019;  Kamil  dkk,. 2020),  dan  melindungi tubuh dari serangan peroksidase  lipid  (Lieberman  & Brunin, 1990; Mushawwir dkk., 2019a,b;  Dinana dkk., 2019; Siregardkk.,  2020).  Mineral  ini mampu menghambat terjadinya  apoptosis  (Truong-Tran et al . 2000; Tanuwiria dkk., 2020a,b).

## KESIMPULAN DAN SARAN
Penggunaan ekstrak kulit manggis dosis  60 mg/kg,  120  mg/kg,  180  mg/kg,  dan  240  mg/kg yang disuplementasi  Cu  dan  Zn  dalam ransum memberikan pengaruh positif,  karena jumlah eritrosit,  hemoglobin,  dan  hematokrit ayam sentul fase  layer  dalam  range  normal,  yang  menandakan bahwa fisiologis
ayam sehat. Penulis merekomendasikan  uji  lanjut terhadap kualitas daging  dan  telur,  agar  produktivitas ayam sentul meningkat.
Avita  Alawiyah,  Lovita  Adriani,  Denny  Rusmana / Status  Hematologik  Ayam  Sentul  Dengan  Penambahan Ekstrak Kulit Manggis ( Garcinia mangostana L. ) yang Disuplementasi Cu dan Zn Dalam Ransum

## UCAPAN TERIMAKASIH
Ucapan terima kasih disampaikan kepada Prof. Dr.  Ir.  Lovita Adriani,  MS.,  sebagai pembimbing utama, dan  kepada Dr.  Ir.  Denny  Rusmana S.Pt., M.Si.,  IPM. Selaku pembimbing anggota,  yang telah meluangkan waktu,  tenaga  dan  pikirannya untuk membimbing,  serta  kepada Prof.  Dr.  Ir.  Hj. Tuti Widjastuti,  MS., selaku  ketua  tim  ALG  yang telah mengikut sertakan penulis dalam penelitian.

## DAFTAR PUSTAKA
Adriani,  L.,    A. Mushawwir,  B.R.  Anastasia,  B. Rahayu. 2018. Effect of combination chitosan and turmeric powder (curcuma domestica val.) For  improving  blood  lipid  profile  in  broilers.
Scientific  Papers.  Series  D.  Animal  Science. LXI (1):225-229. Adriani,  L., B.  Asri.  Y.,  D.  Rusmana.  2015. Pengaruh Pemberian Tepung Buah Mengkudu  ( Morindacitrifolia  L .)  Dalam Ransum Terhadap Nilai Hematologi Puyuh  ( Coturnix  coturnix japonica ) Fase Layer. J. Unpad. Vol 4. No 4. Adriani,  L.,  A.  Mushawwir.  2020. Correlation Between Blood Parameters, Physiological and Liver  Gene  Expression  Levels  in  Native Laying  Hens  Under  Heat  Stress.  IOP Conf. Series:  Earth  and  Environmental  Science. 466:1-7.
Dawson,  W.R.,  and  G.C.  Whittow.  2000. Regulation of Body Temperature. Pages 343 – 379  in  Sturkie’s  Avian  Physiology.  G.  C.
Whittow, ed. Academic Press, New York, NY.
Dinana,  A.,  D.  Latipudin,  D.  Darwis,  A.
Mushawwir. 2019. Profil Enzim Transaminase Ayam  Ras  Petelur  Yang  Diberi Kitosan Iradiasi. Jurnal Nutrisi Ternak Tropis dan Ilmu Pakan 1 (1):6-15. Frandson,  R.  D.  1992. Anatomi  dan  Fisiologi Ternak, Edisi 4. Gajah Mada Press.Yogyakarta. Hernawan,  E.,  L. Adriani, A. Mushawwir,  C. Cahyani, D.  Darwis.  2017.  Effect  of  dietary supplementation  of  chitosan  on  blood biochemical  profile  of  laying  hens. Pakistan Journal of Nutrition. 16(9):696-699.
Jain,  N.  C.  1993.  Essential  of  Veterinary Hematology: Lea and Febiger, Philadelpia.
Jiwandini, A., Handi Burhanudin , A. Mushawwir. 2020.Kadar  enzim  transaminase  (sgpt,  sgot) dan  gamma glutamyl  transpeptidase  (γ -gt) pada  ayam petelur fase  layer  yang  diberi ekstrak pegagan  ( Centellaasiatica ). Jurnal Nutrisi Ternak Tropis  dan  Ilmu Pakan. 2(2):112-119 Kamil,  K.A.,  D.  Latipudin,  A.  Mushawwir,  D. Rahmat,  R.  L.  Balia.  2020.  The  Effects  of Ginger Volatile  Oil (GVO) on The Metabolic Profile  of  Glycolytic  Pathway,  Free  Radical
and  Antioxidant  Activities  of  Heat-Stressed
Cihateup  Duck.  International  Journal  on Advanced Science, Engineering and Information Technology. 10:1228-1233 Kurnia,  Y.  2011.  Morfometrik Ayam  Sentul, Kampung  dan  Kedu  pada  Fase Pertumbuhan dari Umur 1-12 Minggu. Skripsi. Program Alih Jenis.  Departemen Produksi  dan  Teknologi Peternakan,  Fakultas Peternakan,  Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Latipudin,  D.  dan A. Mushawwir,  2011.  Regulasi Panas Tubuh Ayam  Ras  Petelur Fase  Grower dan Layer, Jurnal Sains Peternakan Indonesia. 6(2) : 77-82.
Larvor,  P.  1983.  The  Pools  of  Celluler  Nutrients: Mineral. In: Dynamic Biochemistry of Animal Production.  P.  M.  Riss.  Ed.  Elsevier. Amsterdam.
Lieberman S, Bruning N. 1990. The Real Vitamin and  Mineral  Book.  A  very  publishing  group inc garden city park, New York (US).
Meyer  DJ  &  Harvey  JW.  2004.  Veterinary Laboratory  Medicine  Interpretation  & Diagnosis.  Ed  3rd.  Saunders  (US)  :  Saunders University Pr.
Mushawwir,  A.  Y.K.  Yong,  L.  Adriani,  E.
Hernawan, K.A. Kamil. 2010. The Fluctuation Effect  of  Atmospheric  Ammonia  (NH3) Exposure and Microclimate on Hereford Bulls Hematochemical. J.  of  the  Indon  Tropical Anim Agric, 35:232-238.
Mushawwir,  A.,  N.  Suwarno,  A.A.  Yulianti,  R. Permana.  2019a.  Dampak Pemberian Minyak Atsiri Bawang Putih terhadap Histologi IlleumItik Cihateup Fase Pertumbuhan yang Dipelihara Sacara Ekstensif. Jurnal Peternakan Sriwijaya. 8(2):35-44.
Mushawwir, A., N. Suwarno, A.A. Yulianti. 2019b. Thermoregulasi Domba Ekor Gemuk yang Dipelihara pada Ketinggian Tempat (Altitude) yang  Berbeda.  Jurnal Ilmu  dan  Industri Peternakan. 5 (2):77-86.
Mushawwir,  A.,  A.A.  Yulianti,  N.  Suwarno,  R. Permana. 2020a. Profil metabolit plasma darah dan  aktivitas kreatin  kinase  sapi perah berdasarkan fluktuasi mikro klimat lingkungan kandangnya. J. Veteriner. 21:24-30.
Mushawwir, A., A.A. Yulianti, N. Suwarno. 2020b. Histologi Liver  Burung Puyuhdengan Pemberian Minyak Atsiri Bawang Putih. Jurnal Ilmu dan Teknologi Peternakan. 8(1):1-
7.
Mushawwir, A., N. Suwarno, D. Latipudin. 2020c. Profil metabolic jalur glikogenolisis puyuh dalam kondisi stress panas dengan pemberian diallyl  n-sulfida (dn-s)  organic.  J.  Galung Tropika. 9:48-59.
Mushawwir,  A.,  N.  Suwarno,  R.  Permana.  2020d. Profil  non-esterified  fatty  acids  (NEFA)  dan trigliserida ayam sentul  pada  sistem
Jurnal Sains dan Teknologi Industri Peternakan 2021, 1 (2): 11-17 https://jurnal.umsrappang.ac.id/jstip e-ISSN ( 2775-7889 )
pemeliharaan berbeda.  J.  Ilmu  dan  Industri Peternakan. 6:14-24. Mushawwir, A.,  N.  Suwarno, R.Permana. 2020e. Profil  Total  Lemak  dan  Protein  Hati Puyuh Fase  Grower  dan  Layer.  Jurnal Ilmu  dan Industri Peternakan. 6(2):65-76. Mushawwir,  A.,    N.Suwarno,  R. Permana.  2021. Dialil  n-Sulfida Organik Menurunkan  Kadar Lipid  Plasma  Darah  dan  Hati Itik Cihateup Fase  Grower.  Jurnal Ilmu  dan  Teknologi Peternakan Tropis. 8(1):19-25.
Nijveldt,  R.  J;  E.  V.  Nood: D.  V.  Hoorn:  P.  G. Boelens:  K.  V.  Norren:  and  P.  V.  Leewen. 2001.  Flavonoids:  a  Review  of  Probable Mechanisms  of  Action  and  Potential Application  1-3.  The  American  Journal  of Clinical Nutrition. 418-425 Nurmalia,  V.R.,    Denny Rusmana,  Andi Mushawwir.  2020. Kadar  Glukosa  Dan Trigliserida Ayam  Ras  Petelur Fase  Layer Yang  Diberi Ransum Mengandung Ekstrak Pegagan ( Centellaasiatica ).  Jurnl Ilmu Nutrisi Ternak Tropis dan Ilmu Pakan. 2(4):217-224.
Rahmah, A.S., Suharti & Subandi. (2012). Uji Anti bakteri  dan  Daya Inhibisi Ekstrak Kulit manggis  ( Garcinia  mangostana  L .)  terhadap Aktivitas XAntin Oksidase yang Diisolasi dari Air  Susu Sapi  Segar.  Universitas  Negeri Malang. Malang
Sadiah,  I.  N.,  A.  Mushawwir.  2015.  Mortalitas embrio  dan  daya tetas itik lokal  ( Anas  sp .) berdasarkan pola pengaturan temperature mesin tetas. Students e-Journal, 4(3), 32-39.
Siregar, R.H., D. Latipudin, A. Mushawwir. 2020.
Profil lipid darah ayam ras petelur yang diberi kitosan iradiasi.  Jurnal Nutrisi Ternak Tropis dan Ilmu Pakan. 2(1):1-8.
Soeharsono,  L.  Adriani,  E.  Hermawan,  K.  A.
Kamil dan A. Mushawwir. 2010. Fisiologi Ternak. Widya Padjajaran. Bandung. Suwarno, N., A. Mushawwir. 2019. Model Prediksi Metabolit Melalui Jalur Glikogenolisis Berdasarkan Fluktuasi Mikroklimat Lingkungan Kandang Sapi Perah.  Jurnal Ilmu dan Industri Peternakan. 5 (2):77-86.
Tanuwiria,  U.H.,  D.  Tasrifin,  A.  Mushawwir.
2020a. Respon gamma glutamil transpeptidase
(  -gt)  dan  kadar glukosa sapi perah pada ketinggian tempat  (altitude)  yang  berbeda.  J. Ilmu dan Industri Peternakan. 6:25-34.
Tanuwiria,  U.H.  and  A.  Mushawwir.  2020b. Hematological  and  antioxidants  responses  of dairy cow fed with a combination of feed and duckweed  ( Lemna  minor )  as  a  mixture for improving milk
biosynthesis.
Biodiversitas.21(10):4741-4746.
Truong-Tran  AQ,  Ho  LH,  Chai  F,  Zelewki  PD. 2000. Cellular zinc fluxes and the regulation of apoptosis/gene directed  cell  death.  Journal  of Nutrition. 130 (5) : 1459-1466.