Submitted 29 th Juni 2021 Accepted 15 th Agustus 2021

## PELATIHAN PENGELOLAAN AKOMODASI SEDERHANA PADA MASA PANDEMI
I Nyoman Gede Astina, Komang Ratih Tunjungsari, I Gusti Ayu Melistyari Dewi, Eka Sudarmawan
Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional ratih.tunjung@stpbi.ac.id

## ABSTRACT
Desa Tonja merupakan salah satu desa yang terletak di pusat kota Denpasar, Bali. Lokasi desa Tonja sangat strategis karena dikelilingi oleh beberapa perguruan tinggi ternama di Bali, salah satu dantaranya kampus  IPB  Internasional. Kondisi perekonomian saat ini, bukan merupakan kondisi yang ideal akibat dampak Pandemi Covid 19. Imbas tersebut dirasakan oleh semua aspek masyarakat,  termasuk  msayarakat  desa  Tonja  yang  salah  satu  mata  penghasilan  mereka bersumber dari usaha perhotelan dan pariwisata. Kampus IPB Internasional, di dalam fungsi Tri Dharma  Perguruan  tinggi  berupaya  berkontribusi  memberikan  ketrampilan  penduduk  Desa Tonja,  Khususnya  Sekeha  Teruna-Teruna  Desa  Kelurahan  Tonja.  Pengumpulan  data  pada penelitian  ini  menggunakan  metode  observasi  dan  dokumentasi.  Teknik  analisis  data  yang digunakanan adalah analisis exploratory. Adapun strategi yang digunakan adalah mensinergikan kemampuan  mahasiswa  dan  dosen  kampus  IPB  Internasional  untuk  memberikan  pealtihan pengelolaan  akomodasi  sederhana  di  masa  pandemik.  Harapannya  dengan  dilakukannya kegiatan ini, masyarakat lokal menjadi lebih terampil dan dapat memanfaatkan keterampilannya tersebut untuk menambah penghasilan di masa pandemic ini.
Kata kunci : city hotel, pengelolaan akomodasi, rebranding

## PENDAHULUAN
Desa  TONJA  merupakan  salah  satu  Desa  yang  memiliki  potensi  untuk dikembangkan  sebagai  destinasi  wisata  di  Kota  Denpasar.  Beberapa  destinasi  wisata yang  terletak di Desa Tonja adalah DAM Oongan yang terletak di Banjar Ongan. DAM tersebut merupakan salah satu destinasi wisata Bali yang merupakan salah satu Kawasan wisata sejarah dan budaya yang menawarkan pemandangan indah Sungai Ayung. Sungai Ayung  merupakan  sungai  terpanjang  di  Bali  yang  mengalir  sepanjang  68,5km  yang melewati kabupaten Bangli, Badung, Gianyar dan Denpasar.
Perkembangan  pariwisata  yang  dilakukan  di  Desa  TONJA  lebih  menekankan pada aspek pelestarian lingkungan. Berdasarkan observasi yang telah dilakukan bahwa pemanfaatan lahan yang digunakan di sekitar sungai Ayung adalah lebih menempatkan wisata  alam  dan  buatan  untuk  mendukung  kegiatan  pariwisata  sangat  terbatas  seperti akomodasi,  restoran,  serta  sarana  pendukung  pariwisata  lainnya.  Pengembangan pariwisata  yang  dilakukan  oleh  masyarakat  lokal  di  Desa  TONJA  lebih  menekankan
pada pelestarian budaya  dan pemberdayaan masyarakat lokal, hal ini bisa dilihat dari masih menjaga keaslian dari budaya dan kehidupan masyarakat lokal yang menonjolkan keaslian kehidupan masyarakat Desa TONJA.
Salah satu mata pencaharian masyarakat Desa TONJA adalah usaha melukis dan membuat patung. Usaha tersebut sudah dilakukan sejak lama dan secara turun temurun dengan  harapan,  menambah  pendapatan  ekonomi  keluarga.  Perkembangan  era globalisasi  yang  menuntut  masyarakat  lokal  ingin  berkembang  sesuai  dengan perkembangan  jaman  membuat  sesuatu  perubahan  baru.  Adanya  pemberian pengetahuan  dan  keterampilan  dalam  mengolah  makanan western dan table  manner akan  banyak  membantu  masyarakat  lokal  dalam  mengembangkan  diri  dan  memiliki bekal pengetahuan dan keterampilan dan pada akhirnya menjadi pendapatan dan sangat membantu  ekonomi  keluarga,  karena  terjadi  penguatan  ekonomi  (Arina  Mustafidah, 2017).
Pembangunan  sarana  pariwisata  seperti  villa,  restaurant  maupun  sarana pariwisata lainnya terutama di Desa TONJA belum dapat secara maksimal di ketahui oleh  wisatawan.  Pada  saat  observasi  di  sebuah  restaurant,  pengelola  dan  masyarakat lokal yang berada disana masih belum optimal di dalam mengolah makanan terutama western  food sebagai  suatu  daya  jual  yang  mampu  menarik  minat  wisatawan  untuk berkunjung ke restaurant tersebut serta didalam menyajikan makanan masyarakat lokal belum paham mengenai cara penggunaan alat makan sebagai tata cara makan yang baik dan benar.
Pengabdian  masyarakat  merupakan  salah  satu  dari  Tri  Dharma  Pendidikan Tinggi yang merupakan kegiatan wajib yang harus dilaksanakan oleh seluruh perguruan tinggi  di  Indonesia.  Hal  ini  juga  tercantum  dalam  Undang-Undang  Nomor  20  Tahun 2003  tentang  Sistem  Pendidikan  Nasional  Pasal  20.  Dimana  juga  sejalan  dengan penyelenggaraan  kegiatan  pengabdian  masyarakat  tersebut,  dalam  Undang-Undang Nomor  12  Tahun  2012  tentang  Pendidikan  Tinggi  Pasal  45  juga  menegaskan  bahwa penelitian di perguruan tinggi diarahkan untuk mengembangkan ilmu pengetahuan dan teknologi, serta meningkatkan kesejahteraan masyarakat dan daya saing  bangsa. Juga dijelaskan  dalam  pasal  tersebut  bahwa  pengabdian  masyarakat  merupakan  sebuah kegiatan  bagi  sivitas  akademika  dalam  mengamalkan  dan  membudayakan  ilmu pengetahuan dan teknologi untuk memajukan kesejahteraan umum dan mencerdaskan kehidupan bangsa. Salah satu bentuk pengabdian masyarakat yang akan dilakukan oleh Institut  Pariwisata  dan  Bisnis  Internasional  adalah  melakukan  pelatihan  keterampilan dasar  perhotelan.  Adapun  tujuan  dari  kegiatan  tersebut  adalah  untuk  memperluas wawasan serta pengetahuan dan keterampilan civitas akademika IPB Internasional, juga sebagai  implementasi  ilmu  pengetahuan  yang  telah  dihasilkan  oleh  kampus  IPB Internasional dari proses pembelajaran dan hasil penelitian.
Sesuai dengan Undang undang No 10 Tahun 2009 tentang Kepariwisataan, yang dimaksud Usaha Pariwisata  adalah Usaha  yang menyediakan barang dan / jasa  bagi pemenuhan kebutuhan wisatawan dan penyelenggaraan pariwisata. Dari pengertian ini, usaha  pariwisata  dapat  digolongkan  menjadi  13  (tiga  belas)  kelompok  yang  salah satunya adalah USAHA PENYEDIAAN AKOMODASI.
Pada kesempatan ini, IPB Internasional akan melakukan kerjasama dengan Desa Adat  TONJA  Denpasar  untuk  memberikan  pelatihan  dasar  perhotelan  khususnya pengelolaan  akomodasi  pada  masa  pandemic.  Adapun  pengabdian  masyarakat  ini dilakukan  untuk  meningkatkan  kemampuan  dan  pemerdayaan  kelompok  remaja  usia
produktif di Desa TONJA, Denpasar. Pengabdian masyarakat ini juga diharapkan akan menjadi Langkah awal kegiatan pengembangan dan pendampingan desa wisata ataupun kegiatan lainnya antara IPB Internasional dan Desa Adat TONJA Denpasar.
Berdasarkan  permintaan  dari  Desa  TONJA  Denpasar  dibutuhkan  beberapa kegiatan  sebagai  berikut:  (1)  Pelatihan  penyambutan  tamu,  (2)  Pelatihan  melakukan administrasi  tamu,  (3)  Pelatihan  pembersihan  area,  dan  (4)  Pelatihan  pembuatan promotion tools . Adapun peserta dari pengabdian masyarakat yang akan dilaksanakan adalah kelompok remaja usia produktif Desa Adat TONJA, Denpasar.
Berdasarkan  penjajakan  yang  dilakukan  pada  tanggal  20  November  2020, berikut adalah masalah yang dihadapi oleh para STT:
 Masih banyaknya anggota Sekeha Teruna-Teruni yang belum memiliki kegiatan karena masa pandemi
 Sumber Daya yang terbatas dari segi keterampilan.
 Semakin meningkatnya wisatawan asing yang berkunjung ke kota Denpasar.

## METODE
Sasaran  pokok  kegiatan  ini  adalah  masyarakat  lokal  Desa  Tonja.  Dipilihnya masyarakat  lokal  ini  didasari  atas  asumsi  keinginan  yang  sangat  tinggi  dan  adanya dorongan  positif  dari  Bendesa  Adat  Desa  Tonja.  Bertempat  di  GRIYA  SPB  dengan alamat  Jl.  Kecak  I  No.12,  Gatot  Subroto  Timur,  Denpasar.  Waktu  pelatihan  atau pelaksanaan kegiatan  yang  berupa  pembukaan  Griya  berlangsung  selama  1  hari pada tanggal 18 Januari 2021 . Peserta Pelatihan: 20 orang masyarakat lokal berusia produktif. Memperhatikan hasil kegiatan pengabdian maka metode yang akan digunakan untuk mengatasi permasalahan dilakukan dengan metode melalui diskusi, pelatihan dan pendampingan yaitu pertemuan secara berkala antara pendamping dengan masyarakat lokal. Model pendekatan yang dilakukan meliputi: (1) model parisipatory rural appraisal (PRA),  (2)  Model  Knowledge  Transfer,  (3)  Business  model  innovation.  Adapun langkah-langkah  operasional  yang  dilakukan  dalam  kegiatan  pengabdian  ini diantaranya:
1) Pelatihan pengelolaan akomodasi.
2) Pelatihan cara pembuatan promotion tools

## HASIL DAN PEMBAHASAN
The  Griya  SPB  dulunya  adalah  suatu  asrama  yang  dimiliki  oleh  kampus  ipb internasional yang berada di Jalan Kecak 1, Tonja, Gatsu Timur. Tetapi sekarang asrama ini berubah menjadi city hotel dengan nama The Griya SPB. Sebelum menjadi city hotel, beberapa  marketing  tools  yang  ada  di  The  Griya  SPB  belum  lengkap  seperti  belum adanya  sistem  untuk  c/i  atau  c/o,  form2  yang  berkaitan  dengan  hotel,  dll.  Sekarang setelah asrama ini berubah menjadi city hotel, marketing toolsnya hampir sudah lengkap ditambah lagi dengan adanya creative room yang menambah kesan bagi wisatawan yang menginap disana.
Dibawah ini adalah beberapa contoh fasilitas-fasilitas baru yang ada di di The Griya SPB:

## Gambar 1. Parking Area dan Creatıve Room
The Griya SPB sekarang juga menyediakan set up honeymoon, jadi kalian yang ingin menghabiskan waktu dengan pasangan sangat bisa sekali untuk menginap di griya spb
Dan di bawah ini adalah beberapa gambar sebelum creative room di The Griya SPB dibuat lebih baik adaptif untuk digunakan sebagai ruang kreatif bagi para penghuni di The Griya SPB.
Gambar 2. Ruang Kreatif sebelum Didekorasi
Berikut  adalah  beberapa  gambar  setelah  ruang  kreatif  dipercantik  dan  ditata sedemikian rupa agar lebih menyenangkan dan nyaman.
Gambar 3. Ruang Kreatif sesudah Diredekorasi Adapun  yang  ditambahkan  ada  ruangan  tersebut  adalah  beberapa  tanaman, beberapa  rak  buku  untuk  bisa  digunakan  sebagai  tempat  menaruh  buku  sumbangan. Kemudian untuk ruang kreatif juga ada beberapa yang ditambahkan untuk digunakan sebagai dekorasi, seperti meja dan kursi santai agar menimbulkan kesan nyaman.
Gambar 4. Foto sebelum pelatihan dan Sesudah Pelatihan
Beberapa  foto  diatas  mengambarkan  kamar  yang  belum  di set-up dan  kamar yang  sudah  di set-up pada  saat  pelatihan.  Pada  gambar  di  atas  yang  lebih  digunakan adalah  pola  kamar  untuk  bulan  madu.  Sehingga  dengan  pola  kamar  tersebut  menjadi lebih tertata dan menarik. Selain itu, pemuda mendapatkan kebutuhan untuk melakukan set  up  honeymoon.  Dalam  pelaksanaan  kegiatan  pengabdian  ini,  kegiatan  yang dilaksanakan  untuk  pemecahan  masalah  dalam  mengolah  makanan  di  Desa  Tonja, Denpasar  ini  dilakukan  dengan  pelatihan  merangkai  janur  dan  bunga  kering  serta bertukar ide dan pendapat dengan masyarakat lokal. Berikut susunan kegiatan yang akan dilakukan:
Tabel 1. Susunan Kegiatan
November Tanggal Agenda Kegiatan Note Week 1 7, November 2020 Mendiskusikan acara yang akan dilakukan. All 10, November 2020 Bimbingan dari dosen pengampu mata kuliah Kewirausahaan Dosen pembimbing, panitia inti 14, November 2020 Membuat Proposal kegiatan Sekertaris 1, Sekertaris 2 Week 2 20, November 2020 Membuat Form-Form dan juga marketing tools Panitia inti 25, November 2020 Pengecekan lokasi kegiatan All Januari Tanggal Agenda Kegiatan Note Week 1 3, Januari 2021  Mendiskusikan barang- barang yang akan digunakan untuk Creative Room All 5, Januari 2021  Membeli barang-barang untuk Creative room All 8, Januari 2021  Menata Creative room All
Week 2 14, januari 2021 Mendiskusikan dekorasi tempat Panitia inti 15, Januari 2021 Survei Konsumsi Peserta & Panitia Sie Konsumsi 16, Januari 2021 Meeting dengan semua panitia membahas tentang progress kerja All 17, Januari 2021 Persiapan Tempat dan Dekorasi All Gradi kotor dan gladi bersih Seluruh  panitia  & MC Week 3 18, Januari 2021 Pelaksanaan kegiatan Grand Opening The Griya SPB Seluruh panitia
Selain  pengelolaan  akomodasi,  pengabdian  ini  juga  mengajarkan  kepada masyarakat bagaimana dalam pengelolaan social media sebagai salah satu media untuk melakukan  digital  marketing.  Mengingat  semua  kegiatan  suatu  institusi  dapat  dilihat dengan  mudah  melalui  akun  social  media.  Mengingat  kebutuhan  social  media  dan pembuktian di dunia maya saat ini sangatlah penting untuk kebutuhan pemasaran bagi setiap poin. Gambar dibawah merupakan akun social media yang kemudian diserahkan kepada para pemuda desa untuk dikelola.
Gambar 7. Sosial Media Griya SPB

## EVALUASI PROGRAM PELATIHAN
1. Faktor Pendukung Kegiatan
a. Kegiatan yang didukung penuh oleh pihak kampus
b. Peralatan dan teknologi yang memadai.
c. Kerjasama  yang  baik  antara  panitia  dengan  panitia  dan  panitia  dengan  dosen pengampu
d. Masing-masing panitia mampu memahami dan melaksanakan tugasnya.
e. Koordinasi  antara  panitia  dengan  perserta  sangat  baik  sehingga  acara  berjalan dengan baik dan lancar.
2. Faktor penghambat kegiatan Kendala pada sie perlengakapan .
a. Terjadinya miss komunikasi antara panitia dengan panitia Solusi: dalam tim seharusnya lebih banyak komunikasi dan lebih kompak jika tidak  ingin  miss  komunikasi  dan  seharusnya  kita  lebih  menyimak  dan mendengarkan apa yang di perintahkan oleh atasan
Kendala pada sie dokumentasi.
a. Panitia kurang paham menggunakan camera
Solusi:  seharusnya  sie  dokumentasi  harus  paham  tentang  kamera  minimal  di pelajari sebelum hari H agar tidak adanya masalah dalam mengambil foto atau video
b. Kurangnya peserta untuk mendokumentasikan
Solusi: seharusnya sie dokumentasi minimal 2 panita agar bisa mengambil video dan foto secara bersamaan dalam 1 moment.

## DAMPAK PROGRAM PELATIHAN
Program pengabdian pelatihan dapat memberikan efek positif bagi masyarakat Desa  Tonja  untuk  mengelola  sebuah  akomodasi  sederhana  di  masa  era  baru  normal. Selama ini masyarakat Desa Tonja belum memanfaatkan secara maksimal akomodasi yang  dimiliki.  Sehingga  dengan  terlaksananya  kegiatan  pengabdian  ini,  diharapkan dapat  memperkenalkan  generasi  muda  masyarakat  Tonja  dalam  cara-cara  pengeloaan akomodasi sederhana.

## SIMPULAN
Dalam  membuat  suatu  acara  Pengabdian  Pelatihan  Pengelolaan  Akomodasi Sederhana  yang  memerlukan  suatu  perencanaan  yang  baik  dan  menuntut profesionalisme kerja yang tinggi diantara panitia penyelenggara. Dari tahap planning, organizing, actuating, hingga controlling semuanya memerlukan koordinasi yang baik serta tanggung jawab penuh akan tugas dan kewajiban masing – masing anggota panitia. Keuntungan yang kita dapat dalam mengikuti acara ini kita dapat bekerja sama dalam tim dan juga kita dapat pengalaman dan pengetahuan dalam pengelolaan  hotel.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, sesuhunan yang melindungi civitas akademika IPB Internasional, sehingga kegiatan pengabdian dapat dilaksakanan sesuai dengan  perencanaan  serta  mendapatkan  respon  dan  berdampak  baik  terhadap  semua pihak.  Ucapan  terima  kasih  disampaikan  kepada  Rektor  IPB  Internasional  beserta seluruh  jajarannya  serta  Ketua  Yayasan  Dharma  Widya  Ulangun  yang  menaungi kampus IPB Internasional. Ucapan terima kasih juga disampaikan kepada Ketua LPPM IPB internasional beserta sekretaris LPPM atas masukan serta saran sebelum dan selama pelaksaaan  kegiatan  pengabdian  ini.  Ucapan  terima  kasih  juga  disampaikan  kepada seluruh elemen pendukung kegiatan ini, meliputi: mahasiswa Program Studi Diploma 4 Manajemen Pariwisata, Program Studi Diploma 4 Manajemen Perhotelan dan Program Studi Diploma 3 Perhotelan Kampus IPB Internasional.

## DAFTAR PUSTAKA
Undang-Undang No. 10 Tahun 2009 Tentang Kepariwisataan Peraturan Menteri Pariwisata dan Ekonomi Kreatif No. 9 Tahun 2014 tentang Standar Usaha Pondok Wisata
Peraturan Menteri Kebudayaan dan Pariwisata No. PM.86/HK.501/MKP/2010 tentang Usaha Penyediaan Akomodasi
Cooper,  C.  John  Flectcher,  David  Gilbert  and  Stephen  Wanhill.  1993. Tourism: Principles and Practice . London: Pitman Publishing. Pendit, S, N. 1994. Ilmu Pariwisata Sebuah Pengantar Perdana . Jakarta: PT Pradnya Paramita.
W indu,  Nuryanti.  1993. Concept,  Perspective  and  Challenges ,  makalah  bagian  dari Laporan  Konferensi  Internasional  mengenai PariwisataBudaya.  Yogyakarta: Gadjah Mada University Press. Hal.2-3
Yoeti, O. A. 1985. Pengantar Ilmu Pariwisata. Penerbit PT. Pradnya Paramita, Jakarta.