## PENINGKATAN KUALITAS GARAM MELALUI PENGGUNAAN TEKNOLOGI GEOMEMBRAN DI IKM SANOLO JAYA DESA SANOLO KECAMATAN BOLO KABUPATEN BIMA
Ruslan 1) , Agrippina Wiraningtyas 2) , Ahmad Sandi 3) , Ariyansyah 4)
1 Prodi Pendidikan Kimia, STKIP Bima
2 Prodi Pendidikan Kimia, STKIP Bima
3 Prodi Pendidikan Ekonomi, STKIP Bima
4 Prodi Pendidikan Biologi, STKIP Bima email: ruslanabinada@gmail.com, agriwiraningtyas@gmail.com, ahmadsandi_73@gmail.com, ariyansyah.putri@gmail.com

## Abstract
The problems faced by salt farmers in Sanolo Village, Bolo District include the low quality of salt so that it does not meet standards for use as industrial raw material. The activities of the PPPUD will be carried out by the development of the salt industry by applying technology to improve the quality of  the  people's  salt  in  Sanolo  Village,  Bolo  District,  Bima  Regency  as  consumption  salt  and industrial salt that meets SNI. In this activity, a plastic geomembrane was used  as a crystallization table.  The  result  is  that  the  salt  obtained in  ponds  using  geomembrane  plastic  has  a  better  quality than in  ponds  that  use  soil  as  a  crystallization  table.  In  addition, the  amount  of  salt  produced  has increased  by  about  200%.  As  well  as  a  change  in  the  behavior  of  partner  groups  in  the  use  of science and technology to produce salt.
Keywords:  salt quality, geomembrane technology, IKM Sanolo Jaya, Sanolo Village .

## 1. PENDAHULUAN
Usaha untuk meningkatkan kualitas garam Desa  Sanolo  Kecamatan  Bolo  menjadi perhatian khusus untuk meningkatkan kesejateraan  petani  garam.  Produksi  garam  di Desa Sanolo masih menerapkan cara tradisional  yaitu  menggunakan  tanah  sebagai wadah  kristalisasi.  Produk  garam  yang dihasilkan masih bercampur dengan tanah dan tekstur  yang  rapuh.  Pentingnya  kegiatan  ini dilakukan  mengingat  garam  yang  dihasilkan petani di Desa Sanolo masih memiliki kualitas rendah  dan  belum  memenuhi  standar  SNI sebagai  garam  konsumsi  [1].  Kegiatan pengabdian  pada  masyarakat  yang  dilakukan merupakan  bentuk  alih  teknologi  pengolahan garam  dan  memberikan  pemahaman  kepada masyarakat  akan  pentingnya  penggunaan teknologi  dalam  meningkatkan  kualitas  dan kuantitas produksi garam.
Tujuan dari kegiatan ini adalah menerapkan  teknologi  geomembran  dalam memproduksi  garam;  meningkatkan  kualitas garam  untuk  memenuhi  standar  SNI  sebagai garam  konsumsi;  meningkatkan  kesadaran
masyarakat  kelompok  mitra  dalam  alih teknologi  produksi  garam.  Kegiatan  yang dilakukan pada program pengabdian ini adalah melakukan  sosialisasi  kegiatan  kepada  mitra untuk menentukan kegiatan yang dilaksanakan pada  tahap  selanjutnya  dan  memberikan pemaham akan pentingnya penggunaan teknologi  dalam  produksi  garam.  Selain  itu, kegiatan  yang  dilakukan  yaitu  memberikan bantuan  berupa  plastik  geomembran  kepada mitra petani garam.
Produksi garam di Indonesia pada umumnya  menggunakan  metode  penguapan air laut dengan bantuan sinar matahari. Namun kualitas  garam  di  Indonesia  masih  sangat rendah akibat minimnya penggunaan teknologi. Rendahnya kualitas garam tersebut mengakibatkan rendahnya harga yang diterima petambak  garam,  kondisi  tersebut  jelas mempengaruhi  kesejahteraan  petambak  garam [2].  Sebagian  besar  petani  garam  masih menggunakan  cara  konvensional  sehingga produk  garam  sangat  rentan  bercampur  tanah [3]. Produksi  garam  sangat  dipengaruhi  oleh kondisi  cuaca  dan  teknologi  yang  digunakan, Masa  produksi  garam  ditentukan  oleh  rentang
waktu  musim  panas.  Selain  itu,  untuk meningkatkan  produksi  dan  kualitas  garam juga harus ada intervensi teknologi.  Teknologi yang telah digunakan sekarang adalah penerapan  geoisolator  untuk  meningkatkan kualitas garam. Teknologi geoisolator dilakukan  dengan  melapisi  seluruh  meja kristalisasi  dengan  terpal  plastik  untuk menjamin kebersihan produksi garam. Dengan teknologi  geoisolator,  petani  garam  dapat memanen  garamnya  secara  terus  menerus tanpa  mengkhawatirkan  kualitas  garam  yang dihasilkan karena kristal-kristal garam tersebut tidak bersentuhan dengan tanah, sehingga akan didapatkan kristal garam yang putih dan bersih [4].

## 2. IDENTIFIKASI MASALAH
Masalah  yang  dihadapi  mitra  adalah kualitas garam yang diproduksi sangat rendah. Persoalan  kualitas  garam  sangat  berkaitan dengan  kadar  NaCl  dan  keberadaan  pengotor berupa  lumpur maupun  suspensi  koloid  dalam garam. Tantangan dalam memecahkan masalah  tersebut  adalah  kondisi  ekonomi petani  garam  berada  pada  kategori  ekonomi lemah,  sehingga  penghasilan  dari  penjualan garam hanya digunakan untuk keperluan hidup sehari-hari.  Sedangkan  untuk  meningkatkan kualitas garam membutuhkan peralatan dengan harga yang mahal. Kebutuhan masyarakat  yang  faktual  dan  aktual  dalam meningkatkan kualitas garam yaitu tersedianya plastik  geomembran  sebagai  alas  meja kristalisasi.  Target  kegiatan  ini  adalah  petani garam  dapat  memproduksi  garam  dengan kualitas tinggi dan sesuai dengan standar SNI.

## 3. METODELOGI PELAKSANAAN
Pelaksanaan  kegiatan  dilakukan  dengan memberdayakan mitra kerja yaitu IKM Sanolo Jaya  yang  anggotanya  berprofesi  sebagai petani  garam.  Adapun  tahapan  kegiatan  yang dilaksanakan  pada  program  pengembangan Produk  Unggulan  Daerah  ini  adalah  tahap sosialisasi,  tahap  pra  produksi  dan  tahap produksi  garam.  Bahan  dan  alat  yang digunakan  pada  kegiatan  ini  adalah  plastik geomembran dan peralatan tambak.
Tahapan  pra  produksi  dilakukan  dengan pengurasan  air  pada  tambak,  penataan  petak tambak,  perataan  tanah,  pengeringan  lahan tambak  dan  akhirnya  pemasangan  plastik geomembran pada meja kristalisasi.
Sedangkan  pada  tahap  produksi  dilakukan dengan  penguapan  air  laut  menjadi  air  tua, pengisian  air  tua  ke  meja  kristalisasi, penguapan  air  tua  membentuk  kristal  garam dan akhirnya proses panen garam.

## 4. HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan  Pengabdian  Kepada  Masyarakat Program  Pengembangan  Produk  Unggulan Daerah (PPPUD) bertujuan untuk mengembangkan  produksi  garam  di  IKM Sanolo Jaya. Kegiatan tersebut diawali dengan sosialisasi  kegiatan  PPPUD  pada  mitra pengguna.  Pada  kegiatan  tersebut  dilakukan sosialisasi  kegiatan  pada  kelompok  mitra dengan  membahas  beberapa  kegiatan  yang akan  dilaksanakan  pada  kegiatan  pengabdian kepada masyarakat untuk tahun ke-1.
Gambar 1. Kegiatan Sosialisasi Program PPUD dengan Mitra
Pada kegiatan ini diawali dengan penyerahan bantuan berupa plastik geomembran  kepada  kelompok  mitra  IKM Sanolo  Jaya.  Proses  penyerahan  bantuan plastic geomembran seperti gambar 2.
Gambar 2. Penyerahan bantuan plastik geomembran
Penggunaan plastik geomembran dapat meningkatkan  kualitas  garam  yang  diproduksi oleh  mitra  sehingga  harga  jual  garam  dapat ditingkatkan.  Disamping  itu,  penggunaan plastik  geomembran  dapat  meningkatkan produksi lahan sehingga meningkatkan produktivitas lahan. Plastik geomembran tidak hanya  digunakan  pada  satu  musim  panen, tetapi  juga  dapat  digunakan  sampai  4  kali masa panen. Selama ini, kelompok mitra tidak menggunakan  teknologi  geomembran  sebagai meja kristalisasi karena harga plastik geomembran yang mahal sehingga tidak dapat dijangkau  oleh  para  petambak.  Sehingga dengan adanya bantuan ini dapat meningkatkan nilai jual garam dan produktivitas lahan pun meningkat.
Gambar 3. Pengurasan air pada lahan tambak
Produksi  garam  menggunakan  plastik geomembran  pada  lahan  tambak  garam dilakukan  dengan  melalui  beberapa  tahapan. Tahap  awal  dilakukan  pengurasan  air  pada tambak.  Proses  pengurasan  air  pada  lahan tambak seperti pada gambar 3.
Lahan  tambak  yang  sudah  dikuras  airnya, selanjutnya  dilakukan  perataan  tanah  pada lahan  tambak,  sehingga  diperoleh  permukaan yang  rata.  Setelah  dilakukan  perataan  tanah, lahan tambak dikeringkan selama 1–2 minggu. Proses  perataan  tanah  pada  meja  kristalisasi seperti pada gambar 4.
Gambar 4. Perataan tanah pada lahan tambak
Setelah  lahan  tambak  dikeringkan,  tahap selanjutnya adalah pemasangan plastik geomembran  pada  lahan  tambak  sebagai  meja kristalisasi  dalam  proses  pembuatan  garam. Proses  pemasangan  plastik  geomembran  pada lahan tambak seperti ditunjukkan pada gambar 5.
Gambar 5. Pemasangan plastik geomembran
Plastik  geomembran  yang  telah  terpasang pada  lahan  tambak  digunakan  sebagai  meja kristalisasi  pada  proses  pembuatan  garam sehingga  air  tua  yang  masuk  ke  dalam  meja kristalisasi  tidak  bersentuhan  dengan  tanah. Lahan  tambak  yang  sudah  terpasang  plastik geomembran seperti ditunjukkan pada gambar
Gambar 6 . Meja kristalisasi produksi garam
Penggunaan  plastik  geotermal  sebagai meja  kristalisasi  memberikan  banyak  manfaat bagi  kelompok  mitra  diantaranya  produk garam yang dihasilkan berwarna putih mengkilat dibandingkan dengan produk garam yang  masih  menggunakan  tanah  sebagai  meja kristalisasi.  Selain  itu,  jumlah  produksi  garam menggunakan plastik geomembran mengalami peningkatan sekitar 200% dibandingkan dengan  produksi  garam  menggunakan  metode konvensional.  Produk  garam  yang  dihasilkan oleh  kelompok  mitra  setelah  menggunakan plastik geomembran seperti pada gambar 7.
Gambar 7. Garam produksi IKM Sanolo Jaya
Plastik  geomembran  digunakan  sebagai meja  kristalisasi  dapat  memudahkan  petani garam  dalam  proses  pengumpulan  garam. Proses pengumpulan sangat efektif dan efisien, karena  petani  sudah  tidak  khawatir  dengan adanya  tanah  yang  menempel  pada  garam. Pada proses penyiapan lahan, plastik langsung dilapisi  pada  permukaan  tanah,  sedangkan pada  meja  kristalisasi  yang  menggunakan tanah, permukaan tanah harus diberi perlakuan awal  berupa  penindisan  tanah  agar  lebih  rapat dan tidak berlumpur.
Perbandingan
garam produksi menggunakan metode konvensional dan
metode  geomembran  seperti  ditunjukkan  pada gambar 8.
(a) (b)
Gambar 8. Hasil panen garam: a) metode konvensional; b) metode geomembran Garam hasil panen mitra yang menggunakan  plastik  geomembran  memiliki kualitas  yang  lebih  baik  dibandingkan  garam hasil  petani  yang  masih  menggunakan  metode konvensional yaitu menggunakan tanah sebagai  meja  kristalisasi.  Kristal  garam  yang dihasilkan pada metode geomembran memiliki warna  putih  cerah  dan  bersih,  sedangkan kristal  garam  pada  metode  konvensional memiliki  warna  putih  yang  masih  bercampur lumpur.

## 5. KESIMPULAN
Penerapan plastik geotermal pada meja kristalisasi pembuatan garam dapat meningkatan  kuantitas  dan  kualitas  garam pada  kelompok  mitra  IKM  Sanolo  Jaya. Peningkatan produksi garam menggunakan plastik  geomembran  mencapai  200%. Kelompok  mitra  dapat  menerapkan  dan menerima penggunaan teknologi geomembran  untuk  meningkatkan  kualitas garam.

## 6. UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis  menyampaikan  ucapan  terimakasih kepada  Direktorat  Riset  dan  Pengabdian Kepada  Masyarakat  Kemenristek/BRIN  yang telah  memberikan  dana  hibah  PPPUD  tahun anggaran 2020.

## 7. REFERENSI
1. Wiraningtyas, A., Sandi, A., Ruslan, R. 2019. Iodized Salt
Processing Technology  through  Solar  Termal Salt House  in  Sanolo  Village.  MITRA:
Jurnal  Pemberdayaan  Masyarakat,  3 (1); 1-10.
2. Rindayani,  2013.  Strategi  Pemberdayaan
Masyarakat melalui Program Pemberdayaan  Usaha  Garam  Rakyat (PUGAR) Di Dinas Kelautan dan
Perikanan  Kabupaten  Pamekasan. Jurnal
Tani . 1 (2).
3. Wiraningtyas,  A.  Sandi,  A.  Sowanto,
Ruslan. 2017. Peningkatan Kualitas
Garam  Menjadi  garam  Industri  di  Desa
Sanolo  kecamatan  Bolo  Kabupaten  Bima.
Jurnal  Karya  Abdi  Masyarakat .  1  (2); 138-145.
4. Mustofa,  Turjono,  E.,  2015,  Analisis Optimalisasi  Terhadap  Aktivitas  Petani Garam  Melalui  Pendekatan  Hulu  Hilir  di Penambangan