## HUBUNGAN PEMBERIAN PUPUK KANDANG SAPI
DENGAN PENINGKATAN KANDUNGAN PROTEIN DAN SERAT KASAR LEGUM Clitoria ternatea SEBAGAI HIJAUAN PAKAN TERNAK
Syamsuddin 1 , Takdir Saili 1 , Asmar Hasan 2
1) Staf Pengajar Fakultas Peternakan UHO
2) Staf Pengajar Fakultas Pertanian UHO e-mail: syamsuddin7514@gmail.com

## Abstrak
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  manfaat  pupuk  kandang  sapi  terhadap  kualitas legum Clitoria ternatea khususnya kandungan protein dan serat kasar. Penelitian ini dilakukan lahan Agrostologi  Jurusan  Peternakan  Fakultas  Peternakan Universitas  Haluoleo  Kendari.  Penelitian  ini terdiri  dari  beberapa  tahapan yang  diawali  dengan  pengolahan  lahan, pemupukan(perlakuan), penanaman, pemeliharaan, dan pemanenan yang dilakukan sebanyak dua kali pada tanaman umur 13 MST  (Panen  I)  dan  19  MST  (Panen  II)  dengan  batas  pemotongan  tanaman  20  cm  dari  permukaan tanah. Variabel  yang  diamati  pada  penelitian ini  yaitu  persentase  kandungan  protein  kasar  dan serat kasar  melalui  analisis  jaringan  tanaman  yang  dilakukan  di  Laboratorium  Fakultas  Pertanian  UHO. Persentase kandungan protein kasar ditentukan menggunakan metode ”Kjedahl” sedangkan persentase kandungan  serat  kasar  ditentukan  menggunakan  metode  ”Gravimetri”.  Data  h asil  pengamatan selanjutnya  ditabulasi  dan  dianalisis  menggunakan  analisis  korelasi  Pearson. Hasil penelitian menujukan bahwa pupuk kandang sapi dengan dosis tertinggi yaitu 25 ton ha -1 mampu meningkatkan kandungan protein kasar hingga mencapai 24,25% dibanding kontrol, tetapi menurunkan kandungan serat kasar hingga mencapai 34,07% dibanding kontrol pada panen I.  Sedang Pada panen II, dengan peningkatan  pupuk  kandang  sapi  hingga  25  ton  ha -1 mampu  meningkatkan  kandungan  protein  kasar sebesar  24,23%  dibanding  kontrol,  namun  menurunkan  kandungan  serat  kasar  sebesar  44,07% dibanding kontrol.
Kata Kunci: legum, Clitoria Ternate, kualitas, pupuk kandang sapi

## Abstract
This  study was aimed to  determine  the effect of cattle manure  on  the  quality  of Clitoria ternatea,  especiallya,  its protein  and  crude  fiber content.  This study was  conducted in Agrostologi Land, Department  of  Animal Husbandry  Faculty  of  Animal  Science Faculty,  Universitas Haluoleo Kendari.  This  study  consist  of  some  phases: land  preparation,  fertilization  (treatment),  planting, maintenance and harvesting which was done twice. First harvest was done at 13 weeks after planting and the second harvest was done at 19 week after planting. The legume was cutted until 20 cm from the soil surface. The measured variables were the percentage of crude protein and crude fiber using plant  tissues analysis which  was conducted  at  the  Laboratory  of  the  Faculty  of  Animal  Science Universitas Halu Oleo. The percentage of crude protein content was determined using the "Kjedahl" method while the percentage of crude fiber content is determined using the "Gravimetry" method. The data obtained were tabulated and analyzed using Pearson correlation analysis. The results of research showed that cattle manure with the highest dose of 25 ton/ha was able to increase the crude protein content up to 24.25% compared to controls, but decrease crude fiber content up to 34.07% compared to controls in first harvesting. While at the second harvest, with an increase in cattle manure up to 25 ton/ha  was able to increase  the crude  protein  content as  many  as 24.23%  compared to  controls,  but decreased crude fiber content as many as 44.07% compared to the control.
Keywords: Legumes, Clitoria Ternate, quality, Cattle Manure Fertilize
PENDAHULUAN Peningkatan
produksi ternak khususnya ternak ruminansia akan berhasil dengan  baik  jika  ketersediaan  pakan hijauan  sebagai  sumber  pakan  dapat dipenuhi secara kualitas  dan kuantitas dan tersedia secara kontinyu. Hijauan makanan ternak bersumber dari padang rumput alam atau dengan melakukan penanaman hijauan makanan ternak. Jenis dan kualitas hijauan  dipengaruhi  oleh  kondisi  ekologi dan  iklim  di  suatu  wilayah.  Ketersediaan hijauan  pakan  ternak  di  Indonesia  tidak tersedia  sepanjang  tahun,  dan  hal  ini merupakan  suatu  kendala  yang  perlu dipecahkan.
Pakan  adalah  kebutuhan  mutlak yang  harus  selalu  diperhatikan  dalam kelangsungan  hidup  pemeliharaan  ternak apalagi  pada  ternak  ruminansia  yang memerlukan  sumber  hijauan  (Parakkasi, 1999).  Lebih  lanjut  di  katakan  bahwa dalam    manajemen    budidaya    ternak, pakan    merupakan  kebutuhan    tertinggi yaitu ±  60%    dari    seluruh      biaya produksi. Mengingat tingginya komponen    biaya    tersebut    maka    perlu adanya    perhatian    dalam    penyediaan pakan  baik    dari    segi    kuantitas  maupun kualitas.    Kebutuhan  pokok  konsumsi hijauan  makanan  ternak  untuk  setiap harinya    ±    10%  dari  berat  badan  ternak. Pengembangan  tanaman  legum  sebagai makanan  ternak  dapat  menjadi  alternatif pengembangan  hijauan  makanan  ternak, karena tanaman legum memiliki kemampuan  beradaptasi  terhadap  kondisi lingkungan  yang  cukup  luas  sehingga produksinya  tinggi. `
Salah  satu  upaya  yang  dilakukan untuk menjamin produktivitas dan ketersediaan    hijauan  cukup  dan  kualitas gizi  tinggi  dan  efisien  dapat  ditempuh melalui pemupukan dan budidaya tanaman yang  tepat.  Budidaya  tanaman  dengan penggunaan  pupuk  kimia  yang  berlebihan dapat  merusak  kesuburan  tanah  dan lingkungan  sekitar,  karena  tanah  menjadi keras  ketika  musim  kering  dan  lengket ketika musim hujan dengan porositas tanah
yang menurun dan menyebabkan rendahnya produktivitas tanaman (Sejamin et al., 2003). Upaya  yang dilakukan untuk mengatasi  masalah  tersebut  antara  lain penggunaan  pupuk  organik  karena  selain dapat  meningkatkan  produktivitas  tanah dan  tanaman,  penggunaan  bahan  organik merupakan salah satu komponen budidaya tanaman yang ramah lingkungan.
Penambahan  bahan  organik  ke dalam  tanah  merupakan  alternatif  lain yang  dinilai  lebih  menguntungkan  baik dari  segi  teknis,  ekonomis,  sosial  dan menguntungkan  bagi  lingkungan. Salah satu bahan organik yang dapat ditambahkan  ke  dalam  tanah  untuk memperbaiki  tingkat  kesuburan  tanah adalah  pupuk  kandang  sapi. Pupuk kandang sapi merupakan salah satu pupuk organik  yang  telah  lama  dikenal  sebagai pupuk  yang  mampu  menyediakan  unsur hara dan memperbaiki struktur tanah.
Legum  untuk  pakan  ternak  yang biasa  dibudidayakan  di  negara-negara penghasil ternak ruminansia seperti Australia  adalah Clitoria  ternatea. Akan tetapi  di  Indonesia  legum ini  belum banyak  dikembangkan    oleh    peternak maupun  perusahaan  swasta  yang  bergerak di  bidang  peternakan.    Hal  ini  disebabkan kurangnya  pengetahuan  peternak  tentang jenis legum ini. Hasanudin (2004) mengemukakan  bahwa  pertambahan  berat badan  ternak  lebih  tinggi  pada  pemberian pakan  dengan  legum    dibandingkan dengan pemberian rumput saja.
Sebagai  hijauan  pakan  ternak  varietas legum Clitoria ternatea memiliki komposisi  kimia  yang  terdiri  dari  82,29 bahan kering, 92,49 bahan organik 21,32% protein  kasar,  10,92%  serat  kasar,  57,60 BETN,  2,65  %  lemak,  57,60  total karbohidrat (Rubianti et al., 2007).
Berdasarkan  hal  tersebut  di  atas  maka dipikir  perlu  dilakukan  penelitian  untuk mengetahui  manfaat  pupuk  kandang  sapi terhadap  kualitas legum Clitoria  ternatea ternak  khususnya  kandungan protein  dan serat kasar.

## MATERI DAN METODE
Penelitian dilaksanakan di lahan Agrostologi  Jurusan  Peternakan Fakultas Pertanian  Universitas  Haluoleo  Kendari. Lahan tersebut berada pada posisi geografis  4°  46 1 LS  dan  122°  3 1 BT, dengan ketinggian 25 m dpl.
Bahan dan  alat yang digunakan  adalah legum Clitoria ternatea,  pupuk  kandang sapi, pacul, parang, meteran, sabit, ember, gembor,  patok, kamera,  dan  alat  tulis menulis.
Penelitian ini  dilakukan  melalui  beberapa tahapan  yang  diawali  dengan  pengolahan lahan. Tahapan pengolahan lahan meliputi pembersihan  dan  penggemburan  lahan, selanjutnya dibuat  24  petak  bedengan dengan  ukuran  panjang  4  m,  lebar  3  m, tinggi 0,3 m, jarak antar bedengan 0,3 m. Tahapan  berikutnya  adalah  melakukan pemupukan  dan  penanaman.  Pupuk  yang ditaburkan  ke lahan  penanaman yaitu pupuk  kandang  sapi  sebanyak  15,  20,  dan 25 ton  ha -1 ,  serta  tanpa  pemberian  pupuk kandang sapi. Selanjutnya, pupuk kandang sapi  tersebut  dicampur  dengan  tanah secara merata sampai kedalaman 10-15 cm dengan menggunakan cangkul. Penanaman dilakukan  pada  pagi  hari  dengan  cara  biji di tanam langsung pada bedengan sebanyak  tiga  biji  perlubang  dengan kedalaman ±5 cm dengan jarak tanama 30 ×40 cm.
Pemeliharaan  tanaman selama  penelitian meliputi penyiraman, penyulaman, penyiangan.  Penyiraman dilakukan  dua kali  sehari  yaitu  pagi  dan  sore  hari,  jika tidak  turun  hujan.  Penyulaman  dilakukan untuk  mengganti  tanaman  yang  tidak tumbuh  dan penyiangan  dilakukan  setiap ada  gulma  yang  tumbuh  di  sekitar penelitian.
Pemanenan  dilakukan  sebanyak  dua  kali pada tanaman umur 13 MST (Panen I) dan 19  MST  (Panen  II)  dengan  batas pemotongan tanaman 20 cm dari permukaan tanah.
Variabel  yang  diamati  pada  penelitian  ini yaitu persentase  kandungan  protein  kasar dan  serat  kasar  melalui  analisis  jaringan tanaman  yang  dilakukan  di  Laboratorium Fakultas Pertanian UHO. Persentase kandungan protein kasar ditentukan menggunakan metode
”Kjedahl”
sedangkan persentase  kandungan  serat kasar ditentukan menggunakan metode
”Gravimetri” .
Data hasil pengamatan selanjutnya ditabulasi dan dianalisis  menggunakan analisis korelasi Pearson.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Clitoria ternatea termasuk tanaman legum yang  mudah  berbunga,  berbiji  serta  dapat dipakai sebagai tanaman campuran dengan tanaman  semua  jenis  rumput  maupun sebagai  tanaman  sisipan pada  padang pengembalaan dan tanaman ini mempunyai  kemampuan  menghasilkan hijauan  segar  24  t  ha -1 (Reksohadiprodjo, 1985). Lebih lanjut dikatakan bahwa umur panen  tanaman  ini  berkisar  antara  3 – 6 bulan  HST.  Asal tanaman  ini yang sebenarnya tidak diketahui, namun tumbuh liar  di  dataran  rendah  tropika  lembab  di Asia Tenggara termasuk Indonesia
(Hasanudin, 2004).
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa pemberian pupuk kandang sapi pada lahan penanaman C. ternatea mampu
meningkatkan persentase kandungan protein  kasar  baik  pada  panen  pertama maupun  panen  kedua.  Semakin  tinggi dosis pupuk kandang yang diberikan maka semakin  tinggi  pula  kandungan  protein kasar  pada  tanaman C.  ternatea (Gambar 1).  Sebaliknya  pemberian  pupuk  kandang sapi tersebut justru menurunkan persentase kandungan  serat  kasar baik  pada  panen pertama  maupun  panen  kedua.  Semakin tinggi dosis pupuk kandang yang diberikan maka  semakin  rendah  pula  kandungan serat  kasar  pada  tanaman C.  ternatea (Gambar 1).
Gambar 1. Rata-rata persentase kandungan protein dan serat kasar tanaman C. ternatea pada panen I dan panen II yang dipengaruhi oleh pemberian pupuk kandang sapi
Hasil  analisis  korelasi pada  Tabel  1 menunjukkan  bahwa  ada  hubungan  yang erat (nilai  korelasi  0,8  ke  atas)  dan  sangat nyata (**) antara peningkatan dosis pupuk kandang sapi dengan peningkatan
persentase  kandungan  protein  kasar  (nilai
korelasi  bertanda  positif)  dan  penurunan persentase  kandungan  serat  kasar  (nilai korelasi  bertanda  negatif)    pada  tanaman C.  ternatea baik  pada  panen  I  maupun panen II.
Tabel  1.  Hasil  analisis  korelasi  antara  pemberian  pupuk  kandang  sapi  dengan  persentase kandungan protein dan serat kasar tanaman C. ternatea pada panen I dan panen II
Korelasi Pearson Pupuk Kandang Protein Kasar Panen I Protein Kasar Panen II Serat Kasar Panen I Serat Kasar Panen II Pupuk Kandang 1 Protein Kasar Panen I 0,917 ** 1 Protein Kasar Panen II 0,914 ** 1,000 ** 1 Serat Kasar Panen I -0,974 ** -0,929 ** -0,927 ** 1 Serat Kasar Panen II -0,799 ** -0,859 ** -0,860 ** 0,865 ** 1
Pupuk kandang sapi dengan dosis tertinggi yaitu  25  ton  ha -1 mampu  meningkatkan kandungan  protein  kasar  hingga  mencapai 24,25% dibanding kontrol, tetapi menurunkan kandungan serat kasar hingga mencapai  34,07%  dibanding  kontrol  pada panen I (Gambar 1) sedangkan pada panen II, peningkatan pupuk kandang sapi hingga 25 ton ha -1 mampu meningkatkan kandungan  protein  kasar  sebesar  24,23% dibanding  kontrol,  namun  menurunkan kandungan  serat  kasar  sebesar  44,07% dibanding kontrol (Gambar 1).
Hasil penelitian ini memberikan gambaran manfaat  pemberian  pupuk  kandang  sapi pada lahan pertanaman sebagai unsur hara tambahan bagi  tanaman.  Kasno et  al., (2000)  menyatakan  bahwa  pertumbuhan dan produksi tanaman ditentukan oleh laju fotosintesis yang dikendalikan oleh ketersediaan  unsur  hara  dan  air.  Lebih lanjut  Heddy  (1987)  menyatakan  bahwa ketersediaan  unsur  hara  sangat  penting dalam proses metabolisme tanaman.
Secara umum dapat dilihat bahwa kandungan protein dan serat kasar panen II lebih  baik  dibanding  panen  I. Hal  ini diduga karena pada panen I tanaman sudah tua sementara pada panen II daun tanaman masih  muda.  Hal  ini  sesuai  dengan pernyataan Parakkasi, (1999) bahwa faktor umur  mempengaruhi  nilai  gizi  hijauan, dimana  kadar  protein  kasar  akan  turun sesuai dengan meningkatnya umur tanaman, tetapi kadar serat kasar menunjukkan sebaliknya. Selanjutnya Susetyo  (1980)  menyatakan  bahwa  nilai gizi hijauan, umumnya kadar protein kasar akan  naik  sesuai  dengan  meningkatnya umur tanaman tetapi kadar serat kasar akan turun  sesuai dengan  meningkatnya  umur tanaman karena kadar serat kasar menunjukkan kelakuan sebaliknya.

## KESIMPULAN
1. Pupuk  kandang  sapi  dengan  dosis tertinggi  yaitu  25  ton  ha -1 mampu meningkatkan kandungan protein kasar hingga  mencapai  24,25%  dibanding kontrol,  tetapi  menurunkan  kandungan
serat  kasar  hingga  mencapai  34,07% dibanding kontrol pada panen I.
2. Pada  panen  II,  peningkatan  pupuk kandang  sapi  hingga  25  ton  ha -1 mampu meningkatkan kandungan protein kasar sebesar 24,23% dibanding kontrol, namun menurunkan kandungan serat  kasar  sebesar  44,07% dibanding kontrol.

## DAFTAR PUSTAKA
Heddy,
Suwasono, 1987. Ekologi Tanaman Suatu Pendekatan Fisiologi. Rajawali Press. Jakarta. Hasanudin,  2004. Beberapa  Prinsip  dari Sistem  Pakan  Ternak  Berdasarkan Tanaman Kacang-Kacangan (Leguminosae). Universitas Sumatra Utara. Kasno,  Astanto,  Sudaryono,  Nasir  Saleh, Arief  Harsono,  Rlly  Krisdiani,
2000. Pengembangan Kacang Tanah  di  Indonesia. Lapoan  Gasil Penelitian dalam Simposium Tanaman  Pangan  IV  Bogor  22-24 November  1999.  Pusat  Penelitian dan Pengembangan Tanaman Pangan. Bogor. Parakkasi,  A.,  1999. Ilmu  Nutrisi  dan Makanan Ternak Ruminann.
Universitas Indonesia. Jakarta . Reksohardiprodjo  S.,  1985. Produksi Hijauan  Makanan  Ternak. Edisi Revisi,  Cetakan  1,  WIFE,  UGM,
Yogyakarta.
Rubianti,  A.,  P.  Th.  Fernandez.,  H.H Marawali.,  E.  Budisantoso.,  2007. Kecernaan  Bahan  Kering  dan Bahan Organik Hay Clitoria Ternatea dan Centrocema Pascourum  pada  Anak  Sapi  Bali Jantan Lepas Sapih. http://ntt.litbang.deptan.go.id/kary a-ilmiah/7.pdf
Sejamin,  Yono  C.  R.,  Nurhayati  DP  dan Lugiyo,  2003. Integrasi  sistem
Usaha  Ternak  Sayuran  Berbasis Kelinci Diantara Produksi Hijauan Dataran Tinggi. Laporan Akhir Tahun, BPT, Ciawi -Bogor.
Susetyo,  S,  1980. Padang  Pengembalaan.
Departemen Ilmu Makanan Terna.k Fakultas Pertanian Institut  Pertanian  Bogor.  Bogor. Tidak Dipublikasikan