Abstrak—Hasil panen padi (gabah padi) memiliki nilai jual yang berbeda -  beda. Hal tersebut ditentukan dari kualitas gabahnya, salah satunya adalah kadar air dimana kandungannya tidak melebihi  nilai yang telah ditentukan. Sedangkan cuaca saat ini tidak bisa diprediksi, sehingga menghambat proses penjemuran gabah padi yang sudah umum dilakukan para petani. Penelitian ini dilakukan sebagai alternatif petani untuk menignkatkan kualitas hasil panennya. Dalam penelitian ini digunakan alat pengering rumah kaca dengan kotak kaca dengan tiga variasi bukaan, yakni bukaan 20%, bukaan 10%, dan bukaan 0%, dimana setiap variasi memiliki sampel uji gabah padi seberat satu kg. Pada variasi kotak kaca bukaan 20% diperoleh laju penguapan sebesar 8,64.10 -4 kg/s dengan kadar air akhir 19,80%. Sedangkan untuk variasi kotak kaca bukaan 10% didapatkan laju penguapan 6,11.10 -5 kg/s dengan kadar air akhir 20,02%. Dan pada variasi kotak kaca bukaan 10% diperoleh laju penguapan 8,85.10 -5 kg/s dan kadar air akhirnya 21,79%.
Kata Kunci—Gabah padi, intensitas matahari, laju penguapan, pengering rumah kaca.

## I. PENDAHULUAN
AYORITAS, petani Indonesia mengeringkan gabah padi yang kurang kering saat musim panen dengan cara dijemur. Gabah padi yang dijemur tidak bisa kering dalam waktu tiga hari seperti biasanya dikarenakan hujan bisa tiba – tiba terjadi. Hal tersebut cukup mengkhawatirkan bagi  petani karena hasil panen mereka tidak bisa dijual cepat atau mungkin tidak bisa dijual sama sekali. Cuaca yang tidak bisa diprediksi dikarenakan oleh tiga faktor berikut, yaitu: anomali SST ( Sea Surface Temperature ) di wilayah Indonesia hangat sehingga menyebabkan peluang majunya musim hujan pada sebagian besar wilayah Indonesia, SST dingin di Ekuator Pasifik Tengah (Nino 3, 4) mengindikasikan terjadinya La Nina, dan indeks Dipole Mode , diprediksi dalam kondisi negatif – normal, sehingga berpotensi menambah curah hujan [1].  Oleh karena itu, diperlukan suatu alat yang bisa menjadi alternatif para petani dalam mengeringkan hasil panennya. Dalam penelitian ini dibuat pengering dengan tenaga surya menggunakan tipe greenhouse dengan kotak kaca. Diharapkan pengering ini mampu  menjadi alternatif petani untuk meningkatkan kualitas hasil panennya.  Dan tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisa  perpindahan panas dan laju penguapan dari proses pengeringan tenaga surya menggunakan tipe greenhouse dengan kotak kaca.

## II. METODE PENELITIAN
Pada bab metode ini, dibahas tentang rancangan penelitian yang telah dilakukan. Sebelum memulai perancangan dan perhitungan, berikut ini adalah gambar diagram algoritma pengerjaan tugas akhir. Agar tujuan yang maka diperlukan sebuah metodotelah ditentukan bisa tercapai, maka diperlukan sebuah metodologi penelitian yang merupakan tahapan penyelesaian dari tugas akhir ini. Adapun tahapan-tahapan tersebut ditunjukkan dalam Gambar 1.

## A. Geometri Alat Pengering
Adapun desain geometri alat pengering ditunjukkan oleh Gambar 2 sampai dengan Gambar 4.
Pengering ini dibentuk seperti rumah kaca pada umumnya berdimensi panjang 1 m, lebar 0,5 m, dan tinggi 0,25 m pada baknya. Untuk atap berdimensi panjang 1 m, lebar 0,5 m, dan tinggi 0,45 m. Sedangkan untuk kotak kacanya berdimensi panjang 0,8 m, lebar 0,4 m, dan tinggi 0,2 m dengan bukaan sebesar 20%. Untuk ketebalan kaca  yang digunakan sebesar 0,005 m dengan konduktivitas termal sebesar 0,8 W/m.K

## B. Pengambilan Data
Pengambilan data dilakukan menggunakan metode pengukuran langsung karena pengukuran dilakukan di tempat pengukuran tersebut dengan menggunakan alat ukur dalam waktu 4 hari dimulai pukul 07.00 -  20.00 WIB. Berikut ini adalah prosedur pengukuran yang dilakukan:
1. Mengukur intensitas matahari menggunakan handy pyranometer .
2. Mengukur temperatur lingkungan beserta dengan kelembabannya menggunakan humidity and temperature hygrometer .
3. Mengukur temperatur pada dinding atap, bak, dan kotak kaca menggunakan termometer inframerah tembak.
4. Mengukur temperatur permukaan gabah padi menggunakan alat ukur yang digunakan pada poin tiga.
5. Mengukur temperatur dan kelembaban di dalam pengering menggunakan alat ukur yang sama pada poin dua .
Variasi yang digunakan dalam penelitian ini ada dalam Tabel 1.

## Studi Eksperimental Sistem Pengering Tenaga Surya Menggunakan Tipe Greenhouse dengan Kotak Kaca
Indriyati Fanani Putri, Ridho Hantoro, dan Doty Dewi Risanti Jurusan Teknik Fisika, Fakultas Teknologi Industri, Institut Teknologi Sepuluh Nopember (ITS) Jl. Arief Rahman Hakim, Surabaya 60111
E-mail : d.d.risanti@gmail.com
M
Studi Literatur • Perpindahan panas (konduksi, konveksi, dan radiasi)
• Jenis-jenis dan sistem pengering
• Karakteristik kaca • Laju Pengeringan Pembuatan Geometri Pengering dan Kotak Kaca Mulai Fabrikasi Kotak Kaca Pengambilan Data • Data intensitas matahari • Data temperatur dalam pengering
• Data temperatur pada dinding kaca
• Data temperatur gabah padi
• Data kelembaban relatif
Perhitungan matematis perpindahan panas, laju penguapan, dan kadar air
Perbandingan antar variasi Analisis data dan pembahasan Kesimpulan Selesai Sesuai Tidak
Gambar. 1. Diagram alur penelitian.
Gambar 2 Pengering rumah kaca dengan kotak kaca tampak depan.

## C. Pengolahan Data
Data – data yang telah diukur tersebut diolah menggunakan perhitungan  –  perhitungan di bawah ini untuk memperoleh besarnya perpindahan panas, laju penguapan, dan kadar airnya.
Gambar 3 Pengering rumah kaca dengan kotak kaca tampak samping.
Gambar 4 Pengering rumah kaca dengan kotak kaca tampak atas.
Tabel 1. Variasi yang digunakan pada alat pengering Variasi Bukaan Massa bahan uji (gram) Pengeringan Tradisional Terbuka 1000 Tanpa Kotak Kaca 100% 1000 Dengan Kotak Kaca 0% 10% 20% 1000 1000 1000 1. Perpindahan Panas
Perpindahan panas yang terjadi dalam pengering meliputi konduksi, konveksi, dan radiasi. Untuk perpindahan panas konduksi secara umum dapat dirumuskan sebagai berikut:
x T kA q ∆ ∆ − = Dengan: q = Laju perpindahan panas (Watt)
k = Konduktivitas termal (W/m.K)
A = Luas Penampang yang terletak pada aliran panas (m 2 ) Δ T = Perbedaan temperatur diantara dua permukaan (K)
Δ x = Tebal permukaan (m)
(2) (3) (4) (5d) (5e) (6) (5a)
(5b)
(5c) (10) (11) (7) (8) (9) Tabel 1.
Koefisien perpindahan panas konveksi [2]
No. Proses
h (Watt/m 2 .K)
1 Konveksi Alami
• Gas • Cairan 2 - 25
50 - 1000
2 Konveksi Paksa • Gas • Cairan
25 - 250 100 - 20.000 3 Konveksi dengan perubahan fasa (mendidih dan mengembun) 2500 - 100.000
Perpindahan panas secara konveksi bergantung pada nilai koefisien konveksi fluidanya. Berikut ini adalah tabel koefisien konveksi udara berdasarkan jenis konveksinya.
Perpindahan panas secara konveksi dirumuskan sebagai berikut ini.
( ) ∞ − = T T HA q w
Dimana: H   = Koefisien perpindahan kalor konveksi (W/m 2 .°C) A   = Luas permukaan (m 2 ) T w = Temperatur dinding (°C) T ∞ = Temperatur fluida (°C) q    = Laju perpindahan panas konveksi (Watt)
Sedangkan perindahan panas secara radiasi bisa dirumuskan sebagai berikut:
) ( 4 2 4 1 T T q rad − = σε
Dimana    adalah konstatanta Stefan-Boltzman dengan nilai 5,669 x 10 -8 W/m 2. , ε adalah nilai emisivitas benda, dan T adalah temperatur benda. Radiasi pada dua permukaan benda dan kotak kaca tergantung pada view factor benda tersebut. Di bawah ini adalah perumusan untuk view factor dua permukaan benda sejajar ditunjukkan oleh rumus (4) dan untuk view factor bidang tiga dimensi (kubus) ditunjukkan oleh rumus 5a sampai dengan 5e.
( ) [ ] ( ) [ ] 2 1 2 2 1 2 4 4 + − − + + = i j j i ij W W W W F ( )( ) 2 1 2 2 2 2 1 1 1
      + + + + = Y X Y X a
( ) ( ) 2 1 2 1 2 1 2 1 tan 1 Y X Y X b + + = − Y Y X X d 1 1 tan tan − − − =
[ ] { } d c b a Y X F ij − + + = ln 2 π
Hubungan view factor dengan perpindahan panas secara radiasi dapat dituliskan menjadi (Incropera dan Dewitt, 1996).
i i ij ij J A q
F =
Sehingga nilai kesetimbangan energinya didapatkan dengan memasukkan nilai – nilai hasil perhitungan perpindahan panas
ke Persamaan (7), dimana Persamaan (7) ditulis sebagai berikut:
e e out in h m Q Q   + + =
Jika nilai perpindahan panas pengering rumah kaca yang didapat dimasukkan ke Persamaan (7), maka dapat dituliskan sebagai berikut:
e e konveksi konduksi rad h m Q Q Q   + + + =
Sedangkan untuk kesetimbangan energi pada pengering tradisional tidak ada perpindahan panas secara konduksi, sehingga persamaannya dapat ditulis sebagai berikut:
e e konveksi rad h m Q Q   + + =
Dengan nilai e h  yang digunakan adalah nilai h fg udara yang disesuaikan dengan nilai temperatur ruangnya.
2. Kadar Air Untuk mencari pengurangan kadar air dari suatu bahan dapat dilakukan dengan menggunakan dua cara yaitu menggunakan basis basah atau menggunakan basis kering (Ekechukwe, 2007). Pengurangan air dengan menggunakan basis basah dapat dituliskan pada persamaan
% 100 0 0 × − = w w w M d wb
Atau bisa dicari menggunakan persamaan berikut:
% 100 0 × − = d d wb w w w M
Dengan M wb adalah kadar air basis basah (%), w 0 adalah massa awal bahan (kg), w d adalah mmassa akhir bahan (kg), dan M d adalah kadar air basis kering (%).

## III. HASIL DAN PEMBAHASAN

## A. Hasil Uji Lapangan
Berikut ini adalah grafik –  grafik hasil pengukuran yang telah dilakukan selama empat hari. Untuk pengukuran suhu dan kelembaban relatif pada hari ketiga dilakukan sampai jam 19.00 WIB dikarenakan hujan sehingga untuk pengukuran yang terakhir tidak bisa dilaksanakan.

## 1. Intensitas Matahari
Nilai  –  nilai intensitas matahari yang berubah -  ubah pada pengukuran hari ketiga dan keempat di jam –  jam tertentu sangat mempengaruhi kenaikan nilai kelembaban relatif di dalam pengering dan mempengaruhi penurunan nilai suhu  –  suhu yang diukur di dalam pengering. Jadi, semakin tingggi nilai intensitas matahari maka semakin tinggi nilai suhu di dalam pengering dan semakin rendah nilai kelembaban relatifnya di dalam pengering.
2. Suhu Gabah Padi
Suhu gabah padi pada semua variasi jenis pengeringan mengikuti  pola  intensitas matahari, hal tersebut dapat dilihat pada Gambar 6 sampai dengan Gambar 8.
Gambar. 5. Intensitas matahari pada empat hari pengukuran.
Gambar. 6. Suhu gabah padi pada pengeringan tradisional.
Gambar. 7. Suhu gabah padi pada pengering rumah kaca tanpa kotak kaca.
(a) (b) (c)
Gambar. 8. Suhu gabah padi pada pengering rumah kaca dengan kotak kaca;
(a) Bukaan 20%; (b) Bukaan 10%; dan (c) Bukaan 0% .
Suhu gabah padi tertinggi pengeringan tradisional (Gambar 6) adalah sebesar 50 ° C dan suhu gabah padi tertinggi dalam pengering rumah kaca tanpa kotak kaca (Gambar 7) adalah sebesar 62 ° C, keduanya berada pada jam 12.00 WIB dimana nilai intensitas matahari sedang berada pada nilai –  nilai tertingginya. Dari kedua gambar tersebut dapat disimpulkan bahwa gabah padi yang ditempatkan di dalam pengering rumah kaca dapat memiliki suhu lebih tinggi dibandingkan dengan pengeringan yang dilakukan secara tradisional meskipun pengukuran dilakukan pada hari yang sama, hal tersebut dikarenakan intensitas matahari yang masuk ke dalam pengering rumah kaca ditransmisikan 88,5% lebih besar dari intensitas matahari di luar pengering rumah kaca dengan kondisi cuaca cerah pada saat pengukuran dilakukan sehingga nilai intensitas yang ditransmisikan ke dalam pengering rumah kaca juga bernilai besar.
Sedangkan pada Gambar 8  dapat dilihat perbedaan nilai suhu gabah padinya seperti pada Gambar 8 (a) memiliki suhu gabah padi tertinggi pada kotak kaca dengan nilai 55 ° C saat jam 11.00 WIB dan suhu gabah padi yang berada dalam bak pengering bernilai 51 ° C saat jam 11.00 –  12.00 WIB. Pada Gambar 8(b), suhu gabah padinya merupakan suhu gabah padi yang nilainya terkecil bila dibandingkan dengan Gambar 8(a) dan Gambar 8(c), hal ini dikarenakan intensitas matahari yang ditransmisikan ke dalam pengering rumah kaca sangat kecil.

## B. Perpindahan Panas
Perpindahan panas untuk pengering rumah kaca dengan kotak kaca yang menggunakan variasi bukaan 0%, 10%, dan 20%  ditunjukkan oleh Gambar 9. Untuk jumlah perpindahan panas yang terjadi dalam pengering ditunjukkan pada Tabel 2, Tabel 3, dan Tabel 4.
Sehingga panas yang tersisa di dalam pengering dapat dihitung menggunakan persamaan sebelumnya dan hasilnya disajikan dalam Tabel 5 berikut ini.

## C. Laju Penguapan
Berdasarkan hasil perhitungan dari kesetimbangan energi sebelumnya, diperoleh nilai rata – rata laju penguapan diberikan dalam Tabel 6.  Setelah diketahui perpindahan panas yang terjadi pada setiap metode pengeringan, selanjutnya dicari besar laju penguapannya. Dari Tabel 6, dapat dikatakan bahwa rata – rata laju penguapan yang paling besar adalah pengering rumah kaca dengan kotak kaca bukaan 20%.
Efek rumah kaca yang terjadi di dalam pengering rumah kaca dengan kotak kaca lebih efektif menggunakan variasi bukaan 20% karena panas yang ada di dalam pengering bertambah dengan adanya kotak kaca, uap dapat keluar dari pengering dengan lancar, dan intensitas matahari yang tersedia pada saat itu banyak sekali.
Untuk pengering rumah kaca dengan kotak kaca bukaan 10% terlihat sangat kecil sekali dan kotak kaca bukaan 0% justru tidak terlihat sama sekali. Sebenarnya kotak kaca bukaan 10% dan 0% lebih baik dalam penerimaan dan penyimpanan panasnya, hanya saja cuaca pada saat itu mendung dan penguapan yang ada di dalam kotak kaca tidak bisa keluar karena terhambat oleh penutup bukaan sehingga gabah padi yang semestinya sudah kering menjadi basah lagi karena uap yang menjadi embun dan massa gabah padi berkurang tidak maksimal.
Gambar.  9. Neraca energi pengering rumah kaca dengan kotak kaca.
Tabel 2.
Konduksi pada pengering rumah kaca dengan kotak kaca pada setiap variasi
bukaan No. Variasi bukaan Tempat q konduksi (W) 1. 20%
Atap (Dalam – Luar)
25024,5
Bak (Dalam – Luar) 13245 Bak (Atas – Bawah) 41080 Kotak Kaca (Dalam – Luar)
-
2.
10%
Atap (Dalam – Luar) 1792,8 Bak (Dalam – Luar) 1080 Bak (Atas – Bawah) 800 Kotak Kaca (Dalam – Luar)
448
3.
0%
Atap (Dalam – Luar) 2888,4 Bak (Dalam – Luar)
1620
Bak (Atas – Bawah)
360
Kotak Kaca (Dalam – Luar)
1088 Tabel 3. Konveksi pada pengering rumah kaca dengan kotak kaca pada setiap variasi bukaan No. Variasi bukaan Tempat q konveksi (W) 1. 20% Bak pengering 81,34 Kotak kaca 54,17 2. 10% Bak pengering 5,58 Kotak kaca 12,69 3. 0% Bak pengering 87,00 Kotak kaca 94,00 Tabel 4. Radiasi matahari pada pengering dengan kotak kaca pada setiap variasi bukaan. No. Variasi bukaan q radiasi (W) 1. 20% 13087,01 2. 10% 5714,23 3. 0% 8660,92 Tabel 5.
Kesetimbangan energi yang terjadi di dalam pengering rumah kaca pada
setiap veriasi bukaan kotak kaca No. Variasi bukaan q radiasi (W) q konveksi (W) q konduksi (W) q sisa (W) 1. 20% 13087,01 135,50 9363,5 3586,5 2. 10% 5714,23 18,27 4119 1575,16 3. 0% 8660,92 181,00 5954,5 2523,5 Tabel 6. Rata–rata laju penguapan pada setiap jenis pengeringan No. Jenis pengeringan Intensitas Matahari (W/m 2 ) Laju pengeringan (kg/s) 1. Pengeringan tradisional (dijemur) 4646,3 6,25 . 10 -5 2. Pengering rumah kaca tanpa kotak kaca 4646,3 5,12.10 -5 3. Pengering rumah kaca dengan kotak kaca bukaan 20% 3808,75 8,64.10 -4 4. Pengering rumah kaca dengan kotak kaca bukaan 10% 1789,35 6,11.10 -5 5. Pengering rumah kaca dengan kotak kaca bukaan 0% 2825 8,85.10 -5
q in q out radiasi
konduksi dan konveksi Gabah padi
Tabel 7. Kadar air gabah sebelum dan sesudah pengeringan No. Jenis pengeringan Kadar air (%) Sebelum Sesudah 1. Pengeringan tradisional (dijemur) 24,71 21,74 2. Pengering rumah kaca tanpa kotak kaca 24,71 22,00 3. Pengering rumah kaca dengan kotak kaca bukaan 20% 24,71 19,80 4. Pengering rumah kaca dengan kotak kaca bukaan 10% 24,71 20,02 5. Pengering rumah kaca dengan kotak kaca bukaan 0% 24,71 21,79
Gambar. 9. Diagram kadar air setelah pengeringan.

## D. Kadar Air
Kadar air awal yang ada dalam gabah padi ketika sebelum pengeringan adalah sebesar 24,71%. Setelah dilakukan pengeringan dengan berbagai jenis pengeringan, maka kadar air akhir yang didapatkan setelah dilakukan pengeringan ada dalam Tabel 7.
Nilai kadar air gabah padi yang setelah dikeringkan berbanding terbalik dengan besarnya nilai laju penguapan yang terjadi saat pengeringan berlangsung. Untuk lebih jelasnya dapat dilihat pada Gambar 10  mengenai kadar air akhir gabah padi pada setiap jenis pengeringan yang telah dilakukan. Pengurangan kadar air yang terbesar dimiliki oleh pengeringan rumah kaca dengan kotak kaca bukaan 20%. Sedangkan untuk pengurangan kadar air yang paling sedikit adalah pengeringan rumah kaca tanpa kotak kaca.

## IV. KESIMPULAN
Kesimpulan yang dapat ditarik  dari penelitian ini berdasarkan data–data yang telah diolah adalah:
1. Rata –rata laju penguapan yang bisa dihasilkan pengeringan tradisional sebesar 6,25.10 -5 kg/s, pengering rumah kaca tanpa kotak kaca 5,12.10 -5 kg/s, pengering rumah kaca dengan kotak kaca bukaan 20%  sebesar  8,64.10 -4 kg/s, pengering rumah kaca dengan kotak kaca bukaan 10% sebesar  6,11.10 -5 kg/s, dan pengering rumah kaca dengan kotak kaca bukaan 0% sebesar 8,85.10 -5 kg/s. Dimana laju pengeringan terbesar dihasilkan oleh pengering rumah kaca bukaan 20%.
2. Kadar air akhir yang dihasilkan untuk pengeringan tradisional 21,74%, 22% untuk pengering rumah kaca tanpa kotak kaca, 19,80%  untuk pengering rumah kaca dengan kotak kaca bukaan 20%, 20,02% untuk pengering rumah kaca dengan kotak kaca bukaan 10%, dan 21,79%  untuk pengering rumah kaca dengan kotak kaca bukaan 0%. Sehingga kadar air akhir terbaik juga dihasilkan dari pengeringan rumah kaca dengan kotak kaca bukaan 20%. 3. Variasi bukaan kotak kaca mempengaruhi banyaknya kadar air dalam gabah padi karena semakin sedikit bukaan Rh di dalam pengering semakin besar sehingga semakin sulit terjadi penguapan di dalam pengering.

## DAFTAR PUSTAKA
[1] Badan Meteorologi Klimatologi dan Geofisika (BMKG). 2010. Pemanasan global dan dampaknya terhadap cuaca -  iklim di wilayah indonesia . Artikel. Diakses tanggal 13 Juni 2013 pukul 18.00 WIB. http://bmkg.go.id
[2] Ekechukwu, O.V. 1997. Review of solar-energy drying systems I: an overview of drying principles and theory .  Energy Conversion and Management.
[3] Hasibuan, R. 2005. Proses Pengeringan . Fakultas Teknik Kimia. Universitas Sumatera Utara, Medan.
[4] Incropera, Frank P. dan Dewitt, David P. Fundamentals of Heat and
Mass Transfer . United States: John Willey & Sons. 1996.
[5] Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI).
2013. http://kbbi.kemendiknas.go.id