## PEMBERDAYAAN KELOMPOK MASYARAKAT DUSUN TLOCOR DENGAN IMPLEMENTASI MESIN PENGADUK ADONAN UNTUK PEMBUATAN DODOL RUMPUT LAUT
A’rasy Fahruddin 1 , Lukman Hudi 2 , Andriani Eko Prihatiningrum 3 , Rahma Utami Budiandari 2 1 Program Studi Teknik Mesin, Fakultas Sains dan Teknologi, Universitas Muhammadiyah Sidoarjo
2 Program Studi Teknologi Pangan, Fakultas Saintek, Universitas Muhammadiyah Sidoarjo
3 Program Studi Agroteknologi, Fakultas Sains dan Teknologi, Universitas Muhammadiyah Sidoarjo Email: arasy.fahruddin@umsida.ac.id 1
Abstract. Abstract. Gracillaria verrucosa seaweed is usually used as a raw material for making agar-agar, but it is necessary to develop alternative products that have economic value  and  good  nutritional  value,  one  of  which  is  processed  dodol.  Dusun  Tlocor, Kedungpandan,  Jabon  is  mostly  in  the  form  of  aquaculture  and  Gracilaria  verrucose seaweed producers, as well as marine tourism destinations. Tlocor has great potential for the development of seaweed-based products as well as a typical snack center to support these tourist destinations. The problem faced is that the potential has not been optimally developed, related to the need for a dough molen machine for seaweed dodol production. Community service activities were carried out first by providing training on how to make seaweed dodol that has a good taste and good nutritional content. The second stage was to demonstrate the making of seaweed dodol as well as provide assistance for the dough- making  machine  to  the  Dusun  Tlocor  community  group  that  cultivates  seaweed.  The third stage was to assist with the registration of a seaweed dodol product name permit, a  business  group  for  the  seaweed  farming  community,  and  the  marketing  strategy  for the  product.   As  a  result  of  the  socialization  and  training  carried  out,  the  community received very good improvements in terms of skills in making dodol, knowledge of dodol ingredients, and skills in using the dodol dough mixing machine.
Keywords: seaweed; molen machine; community empowerment; Dusun Tlocor.
Abstrak. Rumput  laut  Gracillaria  verrucosa  biasanya  digunakan  sebagai  bahan  baku pembuatan agar-agar, namun perlu dikembangkan produk alternatif yang memiliki nilai ekonomis  dan  nilai  gizi  yang  baik  salah  satunya  berupa  olahan  dodol.  Dusun  Tlocor Kedungpandan Jabon sebagian besar wilayah berupa pertambakan dan penghasil rumput laut  gracilaria  verrucose  juga  menjadi  destinasi  wisata  bahari  Tlocor  sangat  potensial untuk pengembangan produk berbasis rumput laut sekaligus menjadi pusat jajanan khas untuk mendukung destinasi wisata tersebut. Permasalahan yang dihadapi adalah belum dikembangkan potensi tersebut secara maksimal, terkait dengan kebutuhan mesin molen adonan untuk produksi dodol rumput laut. Kegiatan pengabdian masyarakat dilakukan pertama  dengan  memberikan  pelatihan  bagaimana  membuat  dodol  rumput  laut  yang mempunyai cita rasa yang enak dan kandungan nutrisi yang baik. Tahap kedua adalah mendemonstrasikan  pembuatan  dodol  rumput  laut  sekaligus  memberikan  bantuan mesin molen pembuat adonan tersebut kepada kelompok masyarakat dusun Tlocor yang membudidayakan  rumput  laut.  Tahap  ketiga  adalah  membantu  pendaftaran  untuk  izin nama  produk  dodol  rumput  laut  dan  kelompok  usaha  bagi  masyarakat  pembudidaya rumput laut dan strategi pemasaran produk tersebut. Dari hasil pelaksanaan sosialisasi dan pelatihan yang dilakukan, masyarakat mendapatkan peningkatan sangat baik dalam hal ketrampilan pembuatan dodol, pengetahuan bahan dodol, dan ketrampilan penggunaan mesin pengaduk adonan dodol.
Kata kunci: rumput laut; mesin molen; pemberdayaan masyarakat; dusun Tlocor.
ISSN 2502-2806 (print)
ISSN 2502-2784 (online)

## JURNAL TERAPAN ABDIMAS
Volume 9, Nomor 1, Januari 2024, 126-131

## PENDAHULUAN
Desa Kedungpandan merupakan salah satu desa di Kabupaten Sidoarjo, Jawa Timur. Desa Kedungpandan  berbatasan  dengan  beberapa desa.  Terletak  di  sebelah  utara  Desa  Tambak Kalisogo, di sebelah selatan Desa Kedungboto, di  sebelah  timur  Kecamatan  Beji  Kabupaten Pasuruan, dan di sebelah barat Desa Semambung di  Kecamatan  Jabon.  Desa  Kedungpandan memiliki luas 16.454.316 hektar dan terdiri dari tiga dusun: Dusun Limbe, Dusun Kedunpandan, dan Dusun Tlocor. Mempunyai 5 RW dan 16 RT, dan memiliki 4.894 orang penduduk (Islamiyah Rakhmah, 2019; Wijaya & Tamami, 2020). Desa Kedungpandan memiliki lahan pertanian untuk tanaman  pangan,  peternakan,  dan  perikanan. Desa  Kedungpandan  terutama  yang  berada  di dusun Tlocor, yang memiliki wilayah perairan yang berfungsi sebagai lahan perikanan bandeng, kepiting,  udang,  dan  rumput  laut.  Gracilaria verrucose adalah rumput laut yang dihasilkan.
Salah  satu  jenis  alga  merah  penghasil agar, atau agarofit, adalah rumput laut Gracillaria verrucosa. Budidaya Gracilaria verrucosa dapat dilakukan  di  tambak  baik  secara  monokultur maupun  polikultur.  Pada  sistem  polikultur, Gracilaria  dapat  dibudidayakan  bersama-sama
dengan udang (Penaeus monodon) atau kepiting (Scylla serrata) (Shang, 1976). Jenis rumput laut Gracillaria verrucosa memiliki daya toleransi yang besar  terhadap  perubahan  kondisi  lingkungan, serta dapat tumbuh di perairan laut dan perairan payau, sehingga banyak petani rumput laut yang membudidayakan  jenis  Gracillaria  verrucosa pada tambak.
Rumput  laut  Gracilaria  verrucosa banyak  dibudidayakan  oleh  petani  tambak  di Kabupaten Sidoarjo khususnya di desa Tlocor. Selama  ini  masyarakat  mengenal  rumput  laut Gracilaria  verrucosa  digunakan  sebagai  bahan baku pembuatan agar-agar. Pengolahan rumput laut  hendaknya  lebih  dikembangkan,  sebab ketersediannya cukup melimpah dan harganya yang  terjangkau  menjadi  salah  satu  dasar untuk  mengembangkan  potensi  rumput  laut menjadi  olahan  yang  memiliki  nilai  ekonomis bagi  masyarakat.  Karena  mengandung  banyak serat,  asam-asam  amino,  lemak  yang  rendah, karbohidrat,  mineral,  dan  vitamin,  rumput laut  adalah  pilihan  makanan  yang  baik  untuk dikonsumsi  dan  bermanfaat  untuk  kesehatan. (Amaranggana  &  Wathoni,  2017;  Chapman, 2011; Dwiyitno, 2011)

## Gambar 1. Rumput laut dari Desa Kedungpandan.
Dodol  adalah  salah  satu  jenis  olahan rumput laut. Dodol adalah makanan yang terbuat dari campuran tepung beras ketan, gula kelapa, dan  santan  kelapa.  Dodol  dididihkan  hingga menjadi kental dan berminyak, dan ketika dingin, menjadi  padat,  kenyal,  dan  dapat  dipotong. (Haryadi,  2006;  Rahman  &  Farida,  2021).  Di Indonesia keberadaan dodol sangat populer, ini dikarenakan cita rasa dodol yang khas yaitu manis dan memiliki tekstur kenyal (Hafizah, Alamsyah,
& Sulastri, 2018; Tanjung, Saputra, Prasetyawati, & Adi, 2020).
Sementara ini hasil rumput laut dari dusun Tlocor hanya untuk supply pabrik pengolahan rumput,  belum  dimanfaatkan  secara  maksimal untuk diversifikasi pangan, sehingga masyarakat masih  tergatung  pada  harga  beli  pabrik  atau tengkulak. Di sisi lain Dusun Tlocor juga sebagai pusat  destinasi  wisata  baru  berpotensi  sebagi pusat jajanan (buah tangan). Untuk peningkatan nilai tambah dari rumput laut maka pengabdian
128 _ Jurnal Terapan Abdimas, Volume 9, Nomor 1, Januari 2024
masyarakat  ini  perlu  dilakukan,  dengan memberikan  alternatif  pemanfaatan  rumput laut menjadi produk dodol yang dapat menjadi oleh-oleh khas daerah wisata Tlocor, sekaligus menjadi penghasilan tambahan bagi kelompok masyarakat. Akan tetapi dalam pembuatan dodol yang  masih  menggunakan  pengaduk  manual menjadi kendala motivasi karena membutuhkan waktu dan tenaga. Sehingga perlu dilaksanakan pemberdayaan  kelompok  masyarakat  dusun tlocor  dengan  implementasi  mesin  pengaduk adonan untuk pembuatan dodol rumput laut.

## METODE PELAKSANAAN
Tahapan  untuk  melaksanakan  kegiatan abdimas  ini  terbagi  menjadi  4  tahap  seperti ditunjukkan pada diagram alir pada Gambar 2 berikut.
124 Jurnal Terapan Abdimas, Volume 9, Nomor 1, Januari 2024
tlocor  dengan  implementasi  mesin  pengaduk adonan untuk pembuatan dodol rumput laut.

## METODE PELAKSANAAN
Tahapan  untuk  melaksanak an kegiatan  abdimas ini  terbagi  menjadi  4  tahap seperti  ditunjukkan pada diagram alir pada Gambar 2 berikut.
Gambar 2. Diagram alir tahapan kegiatan pengabdian pada masyarakat
Tahapan 1. Survei dan Persiapan Kegiatan  ini  meliputi  pendat aa n  terhadap berbagai  masalah  yang  ada  di  mitra  melalui survei  lapangan  ke  lokasi  yaitu  di  desa Kedungpandan.  Dalam  survei  ini  dilakukan
pemantauan  lokasi  tambak  petani  rumput  laut, pembuatan  dodol  rumput  laut  apakah  sudah sesuai dengan minat warga dan pot en si wilayah, dan apakah sudah ada teknologi pembuatan dodol rumput laut. Tahapan 2. Pelaksanaan Kegiatan Tahapan  pelaksanaan  dimulai  dengan perancangan alat bersama  dengan anggota, yang merupakan  desain  awal  atau  desain  awal,  untuk membuat alat yang sesu ai dengan fungsinya dan bermanfaat. Setelah perancangan alat selesai, uji coba  pembuatan  dodol  rumput  laut  dilakukan. Untuk  memastikan  bahwa  alat  dapat  digunakan sesuai  dengan  tujuan,  mitra  diberikan  pelatihan penggunaannya. Selain itu dilakukan pendamping an untuk  kelompok  masyarakat dusun  Tlocor  dan  strategi  pemasaran  produk. Sasaran  kegiatan  ini  adalah  sejumlah  30  orang warga dusun Tlocor terutama kelompok ibu - ibu.
Dengan jadwal pelatihan seperti ditunjukan pada Gambar 3.
Tahapan 3. Monitoring dan Evaluas i
Tahapan  ini  meliputi  kegiatan  monitor ing dan penilaian program pembudidaya rumput laut.
Untuk  mengetahui  seberapa  baik  program  yang telah  dilaksanakan,  sangat  penting  untuk mendampingi kelompok usaha.
Tahapan 4. Publikasi dan Pelaporan
Tahap  terkahir  adalah  melakukan  publikasi terhadap  produk  dan  pelatihan  yang  telah dihasilkan  melalui  seminar  dan  media  massa elektronik. Tabel 1. Jadwal kegiatan pelatihan No Nama kegiatan Jadwal 1 Pelatihan pembuatan dodol, desain kemasan, dan pemasaran 30 September 2023 2 Pelatihan pemilihan bahan dodol rumput laut 6 Oktober 2023 3 Pelatihan penggunaan mesin molen pengaduk dodol 7 Oktober 2023 HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil kegiatan sesuai dengan tahapan yang telah direncanakan sebagai berikut.
Tahapan 1. Survei dan Persiapan Kegiatan  pendataan  terhadap  masalah  yang  ada di  mitra  melalui  survei  lapangan  ke  lokasi  telah dilaksanakan di dusun Tlocor, desa Kedungpandan. Dari hasil survei yang dilakukan dengan  metode  wawancara  ke  perangkat  dusun Tlocor dan perwakilan ibu -ib� PKK ( Pembinaan
Kesejahteraan  Keluarga),  pembuatan  dodol
rumput laut sudah sesuai menjadi salahsatu solusi mengatasi permasalahan  yang  dihadapi  oleh mitra  dan  sesuai  dengan  potensi  dusun  Tlocor sebagai  penghasil  rumput  laut  sekaligus  tempat wisata. Dan p en erapan teknologi mesin pengaduk adonan  dodol  didukung  oleh  perwakilan  warga menjadi  solusi  salah  satu  permasalahan  dalam pembuatan dodol yaitu pengadukan adonan yang lama dan membutuhkan banyak tenaga.
Tahapan 2. Pelaksanaan Kegiatan
Mulai
Selesai Survei dan Persiapan Pelaksanaan Kegiatan
Monitoring dan Evaluasi Publikasi dan Pelaporan
Gambar 2. Diagram alir tahapan kegiatan pengabdian pada masyarakat

## Tahapan 1. Survei dan Persiapan
Kegiatan ini meliputi pendataan terhadap berbagai masalah yang ada di mitra melalui survei lapangan ke lokasi yaitu di desa Kedungpandan. Dalam survei ini dilakukan pemantauan lokasi tambak  petani  rumput  laut,  pembuatan  dodol rumput laut apakah sudah sesuai dengan minat warga dan potensi wilayah, dan apakah sudah ada teknologi pembuatan dodol rumput laut.
Tahapan 2. Pelaksanaan Kegiatan Tahapan  pelaksanaan  dimulai  dengan perancangan alat bersama dengan anggota, yang merupakan desain awal atau desain awal, untuk membuat  alat  yang  sesuai  dengan  fungsinya dan  bermanfaat.  Setelah  perancangan  alat selesai, uji coba pembuatan dodol rumput laut dilakukan. Untuk memastikan bahwa alat dapat digunakan sesuai dengan tujuan, mitra diberikan pelatihan penggunaannya. Selain itu dilakukan pendampingan  untuk  kelompok  masyarakat dusun  Tlocor  dan  strategi  pemasaran  produk. Sasaran kegiatan ini adalah sejumlah 30 orang warga dusun Tlocor terutama kelompok ibu-ibu. Dengan jadwal pelatihan seperti ditunjukan pada Gambar 3.
Tahapan 3. Monitoring dan Evaluasi Tahapan ini meliputi kegiatan monitoring dan  penilaian  program  pembudidaya  rumput laut. Untuk mengetahui seberapa baik program yang telah dilaksanakan, sangat penting untuk mendampingi kelompok usaha.
Tahapan 4. Publikasi dan Pelaporan Tahap terkahir adalah melakukan publikasi terhadap  produk  dan  pelatihan  yang  telah dihasilkan  melalui  seminar  dan  media  massa elektronik.
Tabel 1. Jadwal kegiatan pelatihan No Nama kegiatan Jadwal 1 Pelatihan pembuatan dodol, desain kemasan, dan pemasaran 30 September 2023 2 Pelatihan pemilihan bahan dodol rumput laut 6 Oktober 2023 3 Pelatihan penggunaan mesin molen pengaduk dodol 7 Oktober 2023

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil kegiatan sesuai dengan tahapan yang telah direncanakan sebagai berikut. Tahapan 1. Survei dan Persiapan Kegiatan  pendataan  terhadap  masalah yang  ada  di  mitra  melalui  survei  lapangan  ke lokasi telah dilaksanakan di dusun Tlocor, desa Kedungpandan. Dari hasil survei yang dilakukan dengan metode wawancara ke perangkat dusun Tlocor dan perwakilan ibu-ibu PKK (Pembinaan
Kesejahteraan  Keluarga),  pembuatan  dodol rumput laut sudah sesuai menjadi salahsatu solusi mengatasi  permasalahan  yang  dihadapi  oleh mitra dan sesuai dengan potensi dusun Tlocor sebagai penghasil rumput laut sekaligus tempat wisata. Dan penerapan teknologi mesin pengaduk adonan dodol didukung oleh perwakilan warga menjadi solusi salah satu permasalahan dalam pembuatan dodol yaitu pengadukan adonan yang lama dan membutuhkan banyak tenaga.
Tahapan 2. Pelaksanaan Kegiatan Hasil  tahapan  pelaksanaan  kegiatan meliputi  rancang  bangun  alat  dan  pelatihan berikut ini.
1.   Telah  didesain  dan  dibuat  alat  molen pengaduk adonan dodol rumput laut.
Alat  yang  dibuat  menggunakan  wajan besar  ukuran  diameter  70  cm  sebagai  tempat pengadukan adonan sekaligus pemasakan untuk mengurangi  kadar  air  adonan  dodol.  Motor pengaduk menggunakan daya listrik ¼ HP dengan kecepatan putar 1400 rpm memiliki torsi yang cukup besar tetapi daya listrik yang relative kecil sehingga masih mampu digunakan di instalasi perumahan.  Batang  pengaduk  terbuat  material stainless steel agar memenuhi standar pangan. Untuk sumber pemanasan digunakan kompor gas single stove. Wujud alat sesuai dengan gambar 2 berikut.
Fahruddin, Lukman, dkk. Implementasi Mesin Molen Adonan Dodol Rumput Laut … 125
Hasil  tahapan  pelak sanaan kegiatan meliputi rancang bangun alat dan pelatihan berikut ini. 1. Telah didesain dan dibuat alat molen pengaduk adonan dodol rumput laut. Alat  yang  dibuat  menggunakan  wajan  besar ukuran  diameter  70  cm  sebagai  tempat pengadukan  adonan  sekaligus  pem asakan �nt�k mengurangi  kadar  air  adonan  dodol.  Motor pengaduk  menggunakan  daya  listrik  ¼  HP
dengan kecepatan putar 1400 rpm memiliki torsi yang cukup besar tetapi daya listrik yang relative kecil  sehingga  masih  mampu  digunakan  di instalasi  perumahan.  Bata ng pengaduk  terbuat material  stainless  steel  agar  memenuhi  standar pangan.  Untuk  sumber  pemanasan  digunakan kompor  gas  single  stove.  Wujud  alat  sesuai dengan gambar 2 berikut.
Gambar 2 . Pembuatan dan pengujian alat molen pengaduk adonan dodol rumput la ut .
2.  Telah  dilaksanakan  pengujian  pembuatan dodol  dan  pelatihan  untuk  masyarakat  Dusun Tlocor. Pembuatan dodol rumput laut telah diuji coba di lab Teknologi Pangan Umsida. Dan menghasilkan  produk  dodol  rumput  laut  yang lebih enak dan tekstur yang lebih lembut. Dengan varian  rasa  strawberry,  durian,  dan  sirsak. Kemudian pelatihan pembuatan dodol dilaksanakan  menghadirkan  masyarakat  dusun Tlocor.  Sekaligus  testimony  rasa  dodol  rumput laut oleh ibu - ibu dusun Tlocor.
Gambar 3 . Pengujian pembuatan dodol dan pelatihan untuk masyarakat
3. Telah dilaksanakan pelatihan desain kemasan, strategi  pemasaran,  dan  demo  alat  molen pengaduk adonan dodol. Pelatihan  desain  kemasan,  strategi  pemasaran, dan  demo  alat  pengaduk  adonan  dodol  telah dilaksanakan di balai du s� n Tlocor pada tanggal 6- 7  Oktober  2023.  Dihadiri  pula  kepala  dusun Tlocor  yaitu  Bapak  Achmad  Baidowi.  Jumlah
masyarakat  yang  sekitar  30  orang.  Desain kemasan yang ditawarkan menggunakan kantung aluminium yang dibalut stiker berwarna menarik sesuai varian rasa dodol. Strategi pemasaran diisi oleh  Narasumber  Rahma  Utami  dari  Teknologi Pangan.  Sedangkan  demo  alat  diisi  oleh Narasumber A’rasy Fahruddin dari Teknik Mesin Umsida.
Fahruddin, Lukman, dkk. Implementasi Mesin Molen Adonan Dodol Rumput Laut … 125
Hasil  tahapan  pelak sanaan kegiatan meliputi rancang bangun alat dan pelatihan berikut ini. 1. Telah didesain dan dibuat alat molen pengaduk adonan dodol rumput laut. Alat  yang  dibuat  menggunakan  wajan  besar ukuran  diameter  70  cm  sebagai  tempat pengadukan  adonan  sekaligus  pem asakan �nt�k mengurangi  kadar  air  adonan  dodol.  Motor pengaduk  menggunakan  daya  listrik  ¼  HP
dengan kecepatan putar 1400 rpm memiliki torsi yang cukup besar tetapi daya listrik yang relative kecil  sehingga  masih  mampu  digunakan  di instalasi  perumahan.  Bata ng pengaduk  terbuat material  stainless  steel  agar  memenuhi  standar pangan.  Untuk  sumber  pemanasan  digunakan kompor  gas  single  stove.  Wujud  alat  sesuai dengan gambar 2 berikut.
Gambar 2 . Pembuatan dan pengujian alat molen pengaduk adonan dodol rumput la ut .
2.  Telah  dilaksanakan  pengujian  pembuatan dodol  dan  pelatihan  untuk  masyarakat  Dusun Tlocor.
Pembuatan dodol rumput laut telah diuji coba di lab Teknologi Pangan Umsida. Dan menghasilkan  produk  dodol  rumput  laut  yang lebih enak dan tekstur yang lebih lembut. Dengan varian  rasa  strawberry,  durian,  dan  sirsak. Kemudian pelatihan pembuatan dodol dilaksanakan  menghadirkan  masyarakat  dusun Tlocor.  Sekaligus  testimony  rasa  dodol  rumput laut oleh ibu - ibu dusun Tlocor.
Gambar 3 . Pengujian pembuatan dodol dan pelatihan untuk masyarakat
3. Telah dilaksanakan pelatihan desain kemasan, strategi  pemasaran,  dan  demo  alat  molen pengaduk adonan dodol. Pelatihan  desain  kemasan,  strategi  pemasaran, dan  demo  alat  pengaduk  adonan  dodol  telah dilaksanakan di balai du s� n Tlocor pada tanggal 6- 7  Oktober  2023.  Dihadiri  pula  kepala  dusun
Tlocor  yaitu  Bapak  Achmad  Baidowi.  Jumlah
masyarakat  yang  sekitar  30  orang.  Desain kemasan yang ditawarkan menggunakan kantung aluminium yang dibalut stiker berwarna menarik sesuai varian rasa dodol. Strategi pemasaran diisi oleh  Narasumber  Rahma  Utami  dari  Teknologi Pangan.  Sedangkan  demo  alat  diisi  oleh Narasumber A’rasy Fahruddin dari Teknik Mesin Umsida.
Gambar 2. Pembuatan dan pengujian alat molen pengaduk adonan dodol rumput laut.
2.   Telah dilaksanakan pengujian pembuatan dodol  dan  pelatihan  untuk  masyarakat Dusun Tlocor. Pembuatan  dodol  rumput  laut  telah diuji  coba  di  lab  Teknologi  Pangan  Umsida.
Dan  menghasilkan  produk  dodol  rumput  laut yang lebih enak dan tekstur yang lebih lembut.
Dengan  varian  rasa  strawberry,  durian,  dan sirsak.  Kemudian  pelatihan  pembuatan  dodol dilaksanakan menghadirkan masyarakat dusun Tlocor. Sekaligus testimony rasa dodol rumput laut oleh ibu-ibu dusun Tlocor.

## Gambar 3. Pengujian pembuatan dodol dan pelatihan untuk masyarakat
3. Telah  dilaksanakan  pelatihan  desain kemasan,  strategi  pemasaran,  dan  demo alat molen pengaduk adonan dodol. Pelatihan  desain  kemasan,  strategi pemasaran,  dan  demo  alat  pengaduk  adonan dodol telah dilaksanakan di balai dusun Tlocor pada tanggal 6-7 Oktober 2023. Dihadiri pula kepala  dusun  Tlocor  yaitu  Bapak  Achmad Baidowi.  Jumlah  masyarakat  yang  sekitar
30  orang.  Desain  kemasan  yang  ditawarkan menggunakan kantung aluminium yang dibalut stiker berwarna menarik sesuai varian rasa dodol. Strategi pemasaran diisi oleh Narasumber Rahma Utami dari Teknologi Pangan. Sedangkan demo alat diisi oleh Narasumber A’rasy Fahruddin dari Teknik Mesin Umsida.
126 Jurnal Terapan Abdimas, Volume 9, Nomor 1, Januari 2024
Gambar 4 . Pelatihan desain kemasan, strategi pemasaran, dan demo alat molen pengaduk adonan dodol.
Tahapan 3. Monitoring dan Evaluasi Kegiatan  monitoring  dan  evaluasi  dilakukan dengan  metode  wawancara  langsung  dengan menggunakan  perangkat  pertanyaan  yang  telah disiapkan.  Pada  pengukuran  peningkatan  mitra dari  kegiatan  yang  telah  dilakukan,  diberikan nilai  cukup  baik,  baik,  dan  sangat  baik  untuk delapan  intrumen  pertanyaan  yang  dijawab  oleh perwakilan  warga  yaitu  kepala  dusun  dan perwakilan  ibu - ibu  PKK.  Perwakilan  warga memberikan  nilai  sangat  baik  dalam  hal ketrampilan  pembuatan  dodol,  pengetahuan bahan dodol, dan ketrampilan penggunaan mesin pengaduk  adonan  dodol.  Nilai  baik  diberikan dalam  hal  pengetahuan  pembuatan  desain kemasan,  pengetahuan  strategi  pemasaran,  dan ketrampilan  persiapan  bahan  dodol.  Sedangkan pengetahuan perhitu ng an omset dan peningkatan penghasilan  masih  mendapat  nilai  cukup  karena produk  baru  diuji  coba  penjualan  secara insidental di pasar rakyat.

## Tahapan 4. Publikasi dan Pelaporan
Pelaksanaan kegiatan pengabdian masyarakat ini telah  dilaporkan  kepada  Kementri an Pendidikan dan Kebudayaan sebagai pemberi dana. Kegiatan juga telah dipublikasikan dalam bentuk berita di media online Kompasiana.com dan dalam bentuk video  di  channel  youtube  DRPM  Universitas Muhammadiyah Sidoarjo.

## SIMPULAN DAN SARAN
Kegiatan telah dilaksanakan dengan baik. Produk dodol  rumput  laut  yang  dibuat  telah  dicoba  dan mendapat respon yang baik dari masyarakat. Alat molen pengaduk adonan dodol rumput laut telah berfungsi dengan baik, meskipun terdapat sedikit kendala  berupa  muncul  sedikit  goson g di permukaan  dasar  sehingga  akan  dilakukan perbaikan dengan penambahan sekop dari bahan Teflon.  Pelaksanaan  pelatihan  berupa  pelatihan pembuatan dodol dan pemasaran serta demo alat telah  berlangsung  lancar  dan  diterima  baik  oleh masyarakat dusun Tlocor.
Untuk  kegiatan  selanjutnya  diharapkan  tetap dapat  terlaksana  dengan  baik  berupa  publikasi kegiatan di seminar nasional, pembetukan usaha kecil  ibu - ibu  masyarakat  dusun  Tlocor  dan pendaftaran  NIB,  uji  coba  pembuatan  dodol rumput  laut  dan  pengemasan  bersama ib�-ib� masyarakat  dusun  Tlocor,  hingga  uji  coba penjualan dan promosi produk dodol rumput laut di pasar rakyat di lokasi wisata Coban Binangun binaan DRPM Umsida

## DAFTAR PUSTAKA
Amaranggana,  L.,  &  Wathoni,  N.  (2017). Manfaat  Alga  Merah  (Rhodophyta) Sebagai  Sumber  Obat  dari  Bahan  Alam. Farmasetika.Com  (Online) .  Retrieved from
Gambar 4. Pelatihan desain kemasan, strategi pemasaran, dan demo alat molen pengaduk adonan dodol.
Tahapan 3. Monitoring dan Evaluasi Kegiatan  monitoring  dan  evaluasi dilakukan dengan metode wawancara langsung dengan menggunakan perangkat pertanyaan yang telah disiapkan. Pada pengukuran peningkatan mitra  dari  kegiatan  yang  telah  dilakukan, diberikan  nilai  cukup  baik,  baik,  dan  sangat baik  untuk  delapan  intrumen  pertanyaan  yang dijawab  oleh  perwakilan  warga  yaitu  kepala dusun dan perwakilan ibu-ibu PKK. Perwakilan warga memberikan nilai sangat baik dalam hal ketrampilan  pembuatan  dodol,  pengetahuan bahan dodol, dan ketrampilan penggunaan mesin pengaduk  adonan  dodol.  Nilai  baik  diberikan dalam  hal  pengetahuan  pembuatan  desain kemasan, pengetahuan strategi pemasaran, dan ketrampilan persiapan bahan dodol. Sedangkan pengetahuan perhitungan omset dan peningkatan penghasilan masih mendapat nilai cukup karena produk baru diuji coba penjualan secara insidental di pasar rakyat.

## Tahapan 4. Publikasi dan Pelaporan
Pelaksanaan  kegiatan  pengabdian masyarakat  ini  telah  dilaporkan  kepada Kementrian Pendidikan dan Kebudayaan sebagai pemberi dana. Kegiatan juga telah dipublikasikan dalam bentuk berita di media online Kompasiana. com dan dalam bentuk video di channel youtube DRPM Universitas Muhammadiyah Sidoarjo.

## SIMPULAN DAN SARAN
Kegiatan  telah  dilaksanakan  dengan baik.  Produk  dodol  rumput  laut  yang  dibuat telah  dicoba  dan  mendapat  respon  yang  baik dari masyarakat. Alat molen pengaduk adonan dodol rumput laut telah berfungsi dengan baik, meskipun terdapat sedikit kendala berupa muncul sedikit gosong di permukaan dasar sehingga akan dilakukan perbaikan dengan penambahan sekop dari bahan Teflon. Pelaksanaan pelatihan berupa pelatihan pembuatan dodol dan pemasaran serta demo alat telah berlangsung lancar dan diterima baik oleh masyarakat dusun Tlocor.
Untuk  kegiatan  selanjutnya  diharapkan tetap  dapat  terlaksana  dengan  baik  berupa publikasi  kegiatan  di  seminar  nasional, pembetukan usaha kecil ibu-ibu masyarakat dusun Tlocor dan pendaftaran NIB, uji coba pembuatan dodol rumput laut dan pengemasan bersama ibu- ibu masyarakat dusun Tlocor, hingga uji coba penjualan dan promosi produk dodol rumput laut di pasar rakyat di lokasi wisata Coban Binangun binaan DRPM Umsida

## DAFTAR PUSTAKA
Amaranggana, L., & Wathoni, N. (2017). Manfaat Alga Merah (Rhodophyta) Sebagai Sumber Obat  dari  Bahan  Alam. Farmasetika. Com (Online) . Retrieved from https://doi. org/10.24198/farmasetika.v2i1.13203
Chapman,  C.  (2011).  Rumput  laut  sebagai sumber serat pangan potensial. Squalen .
Dwiyitno. (2011). Rumput laut sebagai sumber serat pangan potensial. Squalen .
Hafizah, S., Alamsyah, A., & Sulastri, Y. (2018).
Rasio Tepung Tapioka, Tepung Ketan dan Tepung  Ubi  Jalar  Ungu  Terhadap  Sifat Fisikokimia Dodol. Pro Food . Retrieved from  https://doi.org/10.29303/profood. v4i2.87
Haryadi. (2006). Teknologi  pengolahan  beras . Yogyakarta:  Yogyakarta :  Gadjah  Mada University Press.
Islamiyah  Rakhmah,  D.  (2019).  Strategi Pengembangan Objek Wisata Pulau Lusi Di Kecamatan Jabon Kabupaten Sidoarjo. Swara Bhumi .
Rahman, S. N., & Farida, F. (2021). Penambahan Puree  Rumput  Laut  Jenis  Sango-Sango (Gracilaria  verrucosa)  Pada  Pembuatan Pastry Cream Fruit Tartlet. In Prosiding
SNITT Poltekba .
Shang,  Y.  C.  (1976).  Economic  aspects of  Gracilaria  culture  in  Taiwan.
Aquaculture .  Retrieved  from  https://doi. org/10.1016/0044-8486(76)90014-4
Tanjung, A., Saputra, R. S. H., Prasetyawati, S. B., & Adi, C. P. (2020). Pembuatan Dodol Jelly  dengan  Penambahan  Agar  Strip (Gracilaria sp.) di Kabupaten Karawang.
PELAGICUS . Retrieved from https://doi. org/10.15578/plgc.v1i3.8913
Wijaya,  S.  F.,  &  Tamami,  N.  D.  B.  (2020). Persepsi  dan  Partisipasi  Masyarakat Terhadap  Ekominawisata  Pulau  Lusi  Di Desa  Kedungpandan  Kecamatan  Jabon Kabupaten  Sidoarjo. AGRISCIENCE . Retrieved from https://doi.org/10.21107/ agriscience.v1i2.8049