PENINGKATAN KINERJA UMKM JANGGELAN DI KABUPATEN PACITAN MELALUI INTRODUKSI TEKNOLOGI PRODUKSI DAN MANAJEMEN KEUANGAN
Wiwit Rahayu 1 , Dwi Ishartani 2, dan Nuning Setyowati 3
1,3) Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
2) Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
1,2) Pusat Penelitian dan Pengembangan Pangan, Gizi, dan Kesehatan Masyarakat, LPPM UNS
Email: wiwit_uns@yahoo.com

## ABSTRACT
”Janggelan”  (Mesona  palustris  BI)  that  known by  the  name  of  Black  Cincau  is one  of  the  plant  species  in  Indonesia  are  grown  widely  in  Pacitan,  especially  in Bandar sub district. “Janggelan” in Bandar subdistrict has good prospects to be developed  because  a  lot  of  production  and  marketing  is  widespread.  This opportunity was captured by residents  in the “Jeruk Village”, Mr. Suyanto  who processing  wet  “janggelan”  into  dry  “janggelan”  with  the  business    name "Suyatno  Janggelan"  and  Mr.  Haris  Kuswanto  who  processing  “dry  janggelan” become Cincau with the business  name "Cincau Lestari". Problems encountered in the development of “Janggelan Business”  are limited means of production, the production  process  is  not  suitable  to  the  standards  of  food  processing  and financial  management  is  not  well  ordered.  Activities  were  undertaken  aim  to improve the performance of both SMEs partners. Activities include training of the Good  Manufacturing  Process  (GMP),  practical  bookkeeping  training  and  the introduction of production technology in the form of janggelan chopper machine, stainless  steel  drum  for  cooking  “janggelan”,  and  the  generator  as  a  power source  for  a  mechanical  stirrer.  From  this  activity,  SMEs  partners  can  increase the  production  and  quality  of  products  that  suitable  to  the  standards  of  Good Manufacturing  Process,  and  have  the  financial  records.  At  the  end,  this  activity can increase revenues of SMEs partner.
Keywords :  “janggelan”,  the  performance  of  SMEs,  production  technology, financial management

## PENDAHULUAN
Janggelan (Mesona  palustris  BI.,) disebut grass  jally atau  lebih  sering dikenal  dengan  nama  Cincau  Hitam  merupakan  salah  satu  spesies  tanaman  di Indonesia.  Secara  umum  tanaman  cincau  bermanfaat  sebagai  bahan  pangan fungsional,  tanaman  konservasi  karena  memiliki  kemampuan  untuk  dapat  hidup pada  kondisi  yang  kering  dan  tidak  subur  tanahnya  serta  sebagai  komoditas agribisnis dan agroindustri (Pitojo dan Sumiati, 2005).
Gambar 1.  Tanaman Janggelan dan Jelly Janggelan
Kandungan  utama  yang  terdapat  dalam  cincau  hitam  adalah  air,  hampir mencapai 98%. Oleh karena itu banyak orang menggunakan cincau hitam sebagai makanan rendah kalori untuk diet baik untuk alasan kesehatan maupun keperluan melangsingkan  tubuh.    Cincau  dapat  dimakan  dalam  jumlah  banyak  tanpa  perlu khawatir  menjadi  gemuk  (Astawan,  2002).    Selain  itu  kandungan  serat  di  dalam cincau  juga  tinggi.  Penelitian  yang  dilakukan  oleh  Direktorat  Gizi  Departemen Kesehatan  terhadap  cincau  mengungkapkan  terdapat  6,23  gram  kandungan  serat kasar  dalam  100  gram  gel  cincau.  Ini  berarti  bila  cincau  dikonsumsi  bersama dengan  buah  dan  sayur  mayur  sehari-hari  bisa  memadai  untuk  memenuhi kebutuhan  serat  harian  sebesar  30  gram  sehingga  bisa  membantu  memerangi
penyakit  degeneratif  seperti  jantung  coroner  ( Error!  Hyperlink  reference  not valid. )
Dengan  semakin  digemarinya  cincau  hitam  oleh  seluruh  lapisan masyarakat,  maka  tanaman  janggelan  mempunyai  nilai  ekonomis  yang  semakin penting ( https://cincausehat.wordpress.com/tag/cincau-hitam ). Peluang pengembangan  usaha  cincau  hitam  ini  ditangkap  oleh  warga  masyarakat  di Kecamatan Bandar Kabupaten Pacitan.
Kecamatan  Bandar  Kabupaten  Pacitan  merupakan  salah  satu  wilayah penghasil  janggelan.  Di  Kecamatan  Bandar  khususnya  di  Desa  Jeruk,  janggelan merupakan salah satu penopang perekonomian rumah tangga yang penting karena kondisi  lahan  kering  menjadikan  aktivitas  usahataninya  terbatas.    Desa  Jeruk Kecamatan Bandar memiliki 6 dusun dan di keenam dusun tersebut menghasilkan janggelan.
Selain terdapat budidaya janggelan, di Desa Jeruk Kecamatan Bandar juga terdapat  UMKM  pengolah  janggelan  baik  yang  mengolah  janggelan  basah menjadi  kering  maupun  mengolah  janggelan  sampai  menjadi  cincau  masak.    Di antara  UMKM  tersebut  adalah  milik    Bapak  Suyatno  yang  mengolah  tanaman janggelan basah menjadi rajangan janggelan kering  dengan nama usaha ”Suyatno Janggelan”  dan Bapak Haris Kuswanto yang mengolah janggelan menjadi cincau masak dengan nama usaha ” Cincau Lestari”  .
Berdasarkan  penuturan  Bapak  Haris,  usaha  janggelan  di  Kecamatan Bandar  khususnya  di  Desa  Jeruk  memiliki  prospek  yang  baik  untuk dikembangkan.Produksinya banyak dan pemasarannya sudah meluas tidak hanya di  Kabupaten  Pacitan  tetapi  memasok  ke  wilayah  lain  di  Jawa  Timur  dan  Jawa Tengah    seperti  Solo  dan  Wonogiri  bahkan  Jakarta    dan  luar  Pulau  Jawa  seperti Bali dan Pekanbaru.
Masalah  yang  sering  dihadapi  oleh  para  pelaku  UMKM  antara  lain mengenai teknologi produksi, pengeloalaan keuangan, pemasaran produk, kualitas
sumberdaya manusia, dan permodalan.  Salah satu masalah yang sering diabaikan oleh  pelaku  UMKM  adalah  mengenai  pengelolaan  keuangan.    Dampak diabaikannya  pengelolaan  keuangan  mungkin  tidak  terlihat  secara  jelas,  namun tanpa  pengelolaan  keuangan  yang  baik,  usaha  yang  mempunyai  prospek  bagus dapat menjadi bangkrut ( Ediraras, 2010)
Permasalahan yang dihadapi oleh UMKM janggelan dalam pengembangan usahanya    antara  lain  adalah  masalah  yang  terkait  dengan  produksi  yaitu terbatasnya  sarana  produksi,  proses  produksi  yang  masih  kurang  memenuhi standar  pengolahan  pangan,  dan  masalah  manejemen  terutama  terkait  dengan manajemen  keuangan  yang  belum  tertata  dengan  baik.    UMKM  Suyatno Janggelan  mengalami  kendala  untuk  memenuhi  permintaan  pasar  akibat produktivitas  yang  rendah  dalam  proses  produksi  karena  alat  perajang  yang digunakan masih manual berupa pisau/parang. UMKM Cincau Lestari mengalami masalah  dalam  produksi  terkait  dengan  kapasitas  produksi  yang  masih  belum mampu  memenuhi  permintaan  pasar  karena  peralatan  produksi  yang  masih terbatas dan masih banyak yang dikerjakan secara manual.
Dari sisi manajemen kedua UMKM belum memiliki manajemen keuangan yang  baik.    Selama  ini  kedua  UMKM  belum  melakukan  pembukuan  terhadap pemasukan  dan  pengeluaran  dengan  baik.    Hal  ini  mengakibatkan  mereka  tidak dapat  menghitung  secara  pasti  biaya  dan    keuntungan  usaha  sehingga  kesulitan untuk merencanakan pengembangan usaha.
Berdasarkan latar belakang tersebut maka kegiatan Ipteks bagi Masyarakat (IbM) ini bertujuan untuk meningkatkan kinerja UMKM Janggelan di Kecamatan Bandar Kabupaten Pacitan melalui introduksi teknologi produksi dan manajemen keuangan.

## METODE/APLIKASI
Untuk  mengatasi  permasalahan  yang  dihadapi  UMKM  Janggelan  di Kecamatan Bandar Kabupaen Pacitan dan dalam rangka meningkatkan kinerjanya maka metode  yang dilakukan dalam pelaksanaan kegiatan  IbM ini adalah adalah pelatihan,  introduksi  teknologi    produksi  ,  dan  pendampingan.    Pelatihan  yang dilakukan  meliputi  Cara  Pengolahan  Makanan  yang  Baik  (CPMB)  dan  pelatihan pembukuan  praktis.    Teknologi  produksi  yang  diintroduksikan  berupa  mesin perajang  janggelan  mekanis,  peralatan  pemasak  janggelan  yang  higienies  berupa drum  stainless  steel dan  genset  sebagai  sumber  daya  listrik  alat    pengaduk janggelan secara mekanis.

## HASIL, PEMBAHASAN, DAN DAMPAK
Peningkatan  kinerja  UMKM  janggelan  diperlukan  dalam  rangka memenuhi  permintaan  konsumen  baik  berupa  peningkatan  jumlah  dan  kualitas produk  janggelan.  Selain  itu    peningkatan  kinerja  diperlukan  dalam  rangka pengembangan  usaha.    Oleh  karena  itu,  dalam  rangka  meningkatkan  kinerja UMKM  Janggelan  di  Kecamatan  Bandar  Kabupaten  Pacitan,  kegiatan  yang dilaksanakan dalam IbM ini adalah:

## Pelatihan Cara Pengolahan Makanan Yang Baik (CPMB)
Cara  Pengolahan  Makanan  yang  Baik  merupakan  suatu  pedoman  atau prosedur  yang  menjelaskan  bagaimana  memproduksi  makanan  agar  aman, bermutu  dan  layak  dikonsumsi.    Industri  pengolahan  makanan  harus  memenuhi standar  Cara  Pengolahan  Makanan  yang  Baik  jika  ingin  produknya  semakin berkembang  dan  dipercaya  masyarakat  maupun  distributor  ( www.  agroindustri. org/2015/08/  penerapan  GMP  untuk  memproduksi  makanan  yang  baik ).  Produk yang bermutu adalah produk yang memenuhi kualitas yang diinginkan konsumen dan standar perdagangan serta aman.
Dalam  rangka  meningkatkan  kualitas  produk  janggelan  pada  UMKM mitra maka dilakukan pelatihan Cara Pengolahan Makanan yang Baik.  Pelatihan bertempat di UMKM Cincau Lestari dan diikuti 11 orang dari dua UMKM mitra.
Gambar 2.  Kegiatan Pelatihan CPMB
Pada  Pelatihan  Cara  Pengolahan  Makanan  yang  Baik,  peserta  pelatihan mendapatkan  pengetahuan  tentang  pentingnya  cara  pengolahan  makanan  yang baik  pada UMKM  mitra, tahap-tahap  yang harus  diperhatikan dalam pengolahan pangan yang baik, dan sarana prasarana yang sebaiknya dipakai dalam pengolahan pangan serta standar kebersihan tempat kerja dan tenaga kerja.

## Pelatihan Pembukuan Praktis
Salah  satu  masalah  yang  sering  diabaikan  oleh  pelaku  UMKM  adalah mengenai  pengelolaan  keuangan.    Dampak  diabaikannya  pengelolaan  keuangan mungkin tidak terlihat secara jelas, namun tanpa pengelolaan keuangan yang baik, usaha yang mempunyai prospek bagus dapat menjadi bangkrut ( Ediraras, 2010). Peramasalahan  manajemen  keuangan  ini  juga  merupakan  masalah  yang  belum diperhatikan oleh UMKM mitra.
Gambar 3.  Kegiatan Pelatihan Pembukuan Praktis
Materi yang diberikan meliputi kepentingan UMKM memiliki manajemen keuangan yang baik dan  latihan mengisi buku kas.  Selain pemberian materi dan pelatihan  pencatatan  transaksi  keuangan,  pada  pelatihan  pembukuan  praktis, masing-masing UMKM mendapatkan sarana pembukuan praktis berupa buku kas kecil, buku kas besar, dan kalkulator.

## Introduksi Teknologi Produksi
Teknologi  produksi  merupakan  salah  satu  faktor  yang  menentukan produktivitas UMKM.  Teknologi produksi dapat meningkatkan kuantitas maupun kualitas  produksi.    Teknologi  produksi  yang  diintroduksikan  pada  kegiatan  IbM ini berupa:

## Mesin Perajang Janggelan
Mesin  perajang  janggelan  diberikan  kepada  UMKM  Suyatno  Janggelan. UMKM Suyatno janggelan mengolah janggelan basah menjadi rajangan janggelan kering.    Proses  yang  dilakukan  adalah  mengeringkan  janggelan  basah  , membersihkan  dari  kotoran  dan  rumput,    kemudian  dirajang.  Janggelan  yang dirajang  terdiri  atas  daun  dan  batang.    Selama  ini  alat  yang  digunakan  untuk merajang adalah parang, sehingga membutuhkan tenaga besar dan
produktivitasnya  rendah.    Alat  perajang  janggelan  yang  diintroduksikan merupakan mesin  rekayasa sesuai dengan masukan mitra, karena mesin  perajang janggelan tidak sama dengan mesin perajang rumput yang banyak dijual di pasar. Berdasarkan  pengalaman  mitra,  mesin  perajang  rumput  apabila  digunakan  untuk merajang  janggelan  tidak  bagus  hasilnya  karena  batang  janggelan  pecah.    Mesin perajang  janggelan  yang  diintroduksikan  berkekuatan  2  PK  dan  digerakkan dengan  mesin  penggerak  merk  Loncin  berbahan  bakar  bensin  dengan  tipe  G160 FA    berkekuatan  5.5  PK.    Cara  kerja  mesin  perajang  janggelan  yang diintroduksikan tidak seperti mesin perajang rumput dengan pisau pemotong tetapi dengan  cara  kerja  menggunting  sehingga  batang  janggelan  tidak  pecah.    Pisau gunting  dapat  diatur  untuk  disesuaikan  dengan  panjang-pendeknya  rajangan janggelan yang diminta oleh konsumen.
Bantuan  mesin  perajang  janggelan  ini  dilengkapi  dengan  pemberian bantuan  terpal  dan  alas  penyimpanan  janggelan.    Terpal  diberikan  sebagai  alas pada  proses  perajangan  janggelan  sehingga  terjaga  kebersihannya.    Sedangkan alas  penyimpanan  janggelan  dari  kayu  diberikan  kepada  UMKM  Suyatno Janggelan agar penyimpanan janggelan kering tidak langsung bersentuhan dengan tanah.
Pelaksanaan  kegiatan  ini  diawali  dengan  pemesanan  alat  perajang janggelan  mekanis  dilanjutkan  penyerahan  alat.    Penyerahan  alat  bertempat  di UMKM Suyatno Janggelan.

## Gambar 4.  Pemesanan dan Penyerahan Mesin Perajang Janggelan

## Drum Stainless steel
Drum  stainless  steel diintroduksikan  kepada  UMKM  Cincau  Lestari.
Selama  ini  UMKM  Cincau  Lestari  dalam  proses  produksinya  sudah  mempunyai drum  stainless  steel tetapi  jumlahnya  terbatas  (1  buah)    dan  drum  lainnya  tidak terbuat dari stainless steel .  Introduksi drum stainless steel kepada UMKM cincau lestari  dimaksudkan  untuk  menambah  kapasitas  produksi  dan  meningkatkan kualitas  produk  janggelan  yang  dihasilkan. Drum  stainless  steel yang diintroduksikan  berjumlah  2  buah.    Drum  yang  diintroduksi  didesain  sesuai dengan  masukan  dari  mitra.    Oleh  karena  itu  drum  yang  dintroduksikan  tidak dibeli  dalam  bentuk  jadi.    Proses  pembuatan  diawali  dengan  pembelian  bahan- bahan yang diperlukan kemudian dibuat di bengkel teknik.
Gambar 5.  Kegiatan Penyerahan Drum Stainles steel
Pemberian  bantuan  berupa  2  buah drum  stainless  steel menjadikan produktivitas  meningkat,  waktu  produksi  lebih  cepat,  dan  kualitas  produk  lebih baik.  Produktivitas meningkat 2-3 kali dari sebelumnya.

## Alat Pengaduk Janggelan Mekanis
Pemasakan janggelan janggelan kurang lebih membutuhkan waktu 8 jam. Dalam  proses  pemasakan  salah  satu  yang  harus  dilakukan  adalah  pengadukan. Pada  UMKM  Cincau  Lestari  tungku  pemasak  ada  kurang  lebih  8  buah.    Sekali pemasakan  biasanya  dilakukan  secara  bersamaan.    Untuk  mempermudah  dan mempercepat  pengadukan  maka  dibutuhkan  alat  pengaduk  mekanis.    UMKM Cincau  Lestari  sudah  memiliki  alat  pengaduk  mekanis  tetapi  yang  bisa diperasikan  hanya  satu.    Awalna  kegiatan  IbM  ini  bermaksud  untuk  menambah alat  pengaduk  mekanis.    Namun  ternyata  UMKM  mitra  sudah  memiliki  alatnya tetapi tidak dapat dioperasikan karena terkendala daya listrik yang tidak memadai. Oleh karena itu, sesuai dengan kesepakatan dengan UMKM mitra, alat pengaduk mekanis  tidak  ditambah  tetapi  yang  dilakukan  adalah  meningkatkan  daya  listrik dengan memberikan bantuan berupa Genset .
Gambar 6.  Penyerahan Genset sebagai Penggerak Pengaduk Janggelan
Genset yang diberikan adalah Genset LONCIN 4800-F dengan daya listrik 2400  watt.    Dengan  adanya  genset,  3  alat  pengaduk  mekanis  yang  dimiliki UMKM Cincau Lestari dapat dioperasikan dan hambatan proses produksi karena pemadaman listrik oleh PLN dapat diatasi.

## Pendampingan
Kegiatan  pendampingan  dilakukan  dalam  implementasi  pelatihan  yang dilakukan  yaitu  pelatihan  pembukuan  praktis  dan  pelatihan  Cara  Pengolahan Makanan  yang  Baik.    Pendampingan  dalam  pelatihan  pembukuan  praktis dilakukan  dengan  memberikan  contoh  pengisian  buku  kas  dan  memotivasi UMKM  mitra  untuk  mencatat  pemasukan  dan  pengeluaran  usaha  untuk  dapat mengetahui  keuntungan  yang  diperoleh.    Motivasi  terus  dilakukan  karena  kedua UMKM  mitra  tidak  terbiasa  melakukan  pencatatan  keuangan.    Pendampingan pelatihan  Cara  pengolahan  Makanan  yang  Baik  dilakukan  dengan  melihat  dan mendampingi  proses  produksi  yang  dilakukan,  memberikan  masukan  secara langsung  tentang  aktivitas  produksi  yang  perlu  diperbaiki  (misalnya  untuk UMKM  Cincau  Lestari  seharusnya  memakai  peralatan  stainless  steel  untuk memasak  janggelan,  dan  UMKM  Suyatno  Janggelan  memberikan  alas  pada proses  perajangan  maupun  penyimpanan  janggelan),  dan  memberikan  motivasi untuk  senantiasa  memperhatikan  CPMB  dalam  pengolahan  produknya. Pendampingan  dilakukan  secara  langsung  ketika  tim  IbM  mendatangi  UMKM mitra maupun melalui telepon.
Pendampingan  juga  dilakukan  dalam  bentuk  bimbingan  teknis  tentang cara  pengoperasian  dan  perawatan  alat  oleh  Bapak  Fathoni  Agung  sebagi  pihak yang  merancang  dan  membuat  mesin.    Bimbingan  teknis  tentang  cara pengoperasian  dan  perawatan  mesin  perajang  janggelan  secara  khusus  diberikan kepada UMKM Suyatno Janggelan.

## Gambar 7.  Bimbingan Teknis Cara Pengoperasian dan Perawatan Mesin Perajang Janggelan
Pengoperasian dan perawatan drum stainless steel , alat pengaduk mekanis, dan genset tidak memerlukan bimbingan teknis secara khusus karena untuk genset sudah  ada  petunjuk  penggunaan  dan  perawatannya.    Sedangkan  untuk pengoperasian  dan  perawatan drum  stainless  steel dan  alat  pengaduk  mekanis,
Bapak  Haris  Kuswanto  dari  UMKM  Cincau  Lestari  sudah  berpengalaman mengoperasikannya.

## Dampak Kegiatan
Hasil dari kegiatan monitoring yang dilakukan menunjukkan bahwa kedua UMKM  mitra  merasakan  manfaat  dari  pelaksanaan  kegiatan  IbM  ini.    UMKM Suyatno Janggelan dapat melakukan proses produksi perajangan janggelan dengan lebih  cepat  sehingga  produktivitasnya  meningkat  4-5  kali  daripada  sebelumnya. Selain  itu,  UMKM  Suyatno  juga  dapat  memperoleh  hasil    perajangan  janggelan yang  lebih  bersih  karena  proses  perajangan  menggunakan  alas  terpal  sehingga tidak  tercampur  kotoran.    Penyimpanan  menggunakan  alas  juga  menjadikan janggelan  tidak  langsung  bersentuhan  dengan  lantai  sehingga  kerusakan  akibat
jamur  dapat  dikurangi.    Hal  ini  menjadikan  nilai  jual  produk  yang  dihasilkan semakin tinggi.
UMKM  Cincau  Lestari  mendapat  manfaat  dari  kegiatan  IbM  ini  berupa peningkatan  kuantitas  dan  kualitas  produk  cincau  yang  dihasilkan.    Dengan penambahan 2 buah drum stainless steel meningkatkan produktivitas 2-3 kali dari sebelumnya  karena  dengan  penambahan  2  drum  menjadikan  proses  produksi semakin  cepat.    Kualitas  cincau  yang  dilhasilkan  juga  semakin  baik  karena diproses dalam drum stainless steel. Menurut penuturan Bapak Haris Kuswanto, penambahan  drum  stainless  steel  ini  juga  bermanfaat  untuk  pengembangan usahanya karena mulai tahun 2016 berencana memproduksi cincau dalam bentuk powder  yang  membutuhkan  peralatan-peralatan  dari stainless  steel. Sedangkan genset  yang  diberikan  bermanfaat  untuk  mengoperasikan  alat  pengaduk  mekanis yang  selama  ini  tidak  dapat  dipakai  karena  keterbatasan  daya  listrik.    UMKM Cincau  Lestari  memiliki  3  alat  pengaduk  mekanis  tetapi  yang  digunakan  hanya satu  karena  keterbatasan  daya  listrik.  Genset  juga  bermanfaat  untuk  kelancaran proses produksi karena kendala yang dialami dalam proses produksi cincau salah satunya  adalah  sering  matinya  aliran  listrik  PLN  sehingga  proses  produksi terhenti. Dengan adanya genset pengadukan semakin cepat dan proses pemasakan tidak terhenti sehingga produktivitas meningkat 2-3 dan kualitas produk juga lebih baik.
Hasil  kegiatan IbM ini secara terperinci disajikan pada Tabel 1.

## Tabel 1.  Hasil Kegiatan IbM
No Kegiatan Sebelum IbM Setelah IbM Dampak 1. Pelatihan Cara Pengolahan Makanan yang  Baik ( CPMB)  Kurang memahami pentingya proses produksi yang sehat, higienis dan aman  UMKM memahami pentingnya menjaga kebersihan, kesehatan dan keselamatan kerja pada saat produksi  UKM telah menerapkan hasil pelatihan dengan baik walaupun berjalan sedikit demi sedikit  UMKM menjalankan produksi dengan lebih
memperhatikan kebersihan, kesehatan dan keselamatan kerja
2. Pelatihan Pembukuan Praktis  Belum mengetahui cara menyusun pembukuan praktis  UMKM memahami pentingnya menyusun pembukuan secara rutin dan tertata  UMKM melakukan pencataan keuangan  tetapi belum secara rutin  UMKM dapat mengevaluasi usaha dengan lebih baik melalui pembukuan yang telah dilakukan 3. Introduksi Mesin Perajang Janggelan  Tidak memiliki mesin perajang janggelan  Perajangan menggunak an parang  Memiliki 1 alat perajang janggelan  Perajangan lebih cepat dan kapasitas naik 4 -
5x
4. Introduksi drum stainless steel  Memiliki satu buah drum stainless steel  Memiliki tiga buah drum stainless steel  Produktivitas meningkat 2-3 kali  Kualitas produk lebih baik 5. Introduksi Genset sebagai sumber listrik  alat pengaduk mekanis  Memiliki 3 alat pengaduk tetapi yang digunakan 1 buah karena keterbatasa n daya listrik  Tiga buah alat pengaduk mekanis dapat digunakan dengan diberikan bantuan Genset
 Produktivitas meningkat 2-3
kali
 Proses produksi berjalan lancer
karena tidak terganggu pemadaman listrik yang sering terjadi
Tabel  1.  menunjukkan  bahwa  dari  kegiatan  yang  direncanakan,  sebagian besar dapat terlaksana dengan baik dan didukung sepenuhnya oleh UMKM mitra. Namun dalam implementasinya, pelatihan pembukuan praktis belum diimplementasikan secara baik oleh UMKM mitra.  Meskipun dalam pelaksanaan pelatihan dan pendampingan sudah diberikan contoh pencatatan keuangan secara sederhana,  namum  kedua  UMKM  belum  melaksanakan  dengan  baik.    Setelah diberi  pelatihan,  kedua  UMKM  melakukan  pencatatan  keuangan  tetapi  belum tertib.    Salah  satu  kendala  adalah  kebiasaan  lama  yang  tidak  melakukan pencatatan  keuangan  dan  belum  merasakan  kepentingan  pencatatan  keuangan sehingga motivasinya maih rendah.  Namun demikian, kedua UMKM khususnya UMKM  Cincau  Lestari  akan  berusaha  melakukan  pencatatan  keuangan  dengan lebih baik karena ada perencanaan pengembangan usaha.
Dukungan kedua UMKM mitra dalam pelaksanaan kegiatan IbM ini mulai dari  perencanaan  kegiatan,  masukan  dalam  peralatan  yang  dibutuhkan,  dan kemauan  mitra  untuk  mengikuti  dan  mendukung  seluruh  kegiatan  menjadikan kegiatan  IbM  berjalan  lancar  dan  pelatihan  serta  peralatan  yang  diberikan  dapat
bermanfaat  bagi  kedua  UMKM  mitra.  Dengan  demikian  keberlanjutan implementasi kegiatan IbM ini dapat terlaksana dengan baik.

## PENUTUP
Peningkatan  kinerja  UMKM  Janggelan  di  Kecamatan  Bandar  Kabupaten Pacitan  dilaksanakan  melalui  IbM  dengan  kegiatan  yang  dilakukan  meliputi pelatihan  Cara  Pengolahan  Makanan  yang  Baik  (CPMB),  pelatihan  pembukuan praktis,  introduksi  teknologi  produksi  berupa  alat  perajang  janggelan, drum stainless  steel untuk  memasak  janggelan,    Genset  sebagai  sumber  tenaga  listrik untuk menggerakkan alat pengaduk mekanis, Kegiatan
Kegiatan  IbM  ini  memberikan  manfaat  bagi  UMKM  mitra  berupa peningkatan produktivitas,  produksi dan kualitas produk  yang memenuhi  standar kualitas  pengolahan  pangan  yang  baik.    UMKM  mitra  juga  memiliki    catatan keuangan  meskipun  masih  sederhana.  Pada  akhirnya    kegiatan  ini  dapat meningkatkan pendapatan UMKM mitra.

## UCAPAN TERIMA KASIH
1. Terima kasih kepada Universitas Sebelas Maret yang telah mendanai kegiatan
IbM ini melalui Dana PNBP Universitas Sebelas Maret Tahun Anggaran
2015
2. Terima kasih kepada UMKM Suyatno Janggelan dan UMKM Cincau Lestari yang telah bersedia menjadi mitra dan mendukung kegiatan IbM ini.

## REFERENSI
Astawan,  M.  2002.    Cincau  Hitam  (terhubung  berkala).http://www.sedap- sekejap.com.html.
Ediraras, D. T.  2010.  Akuntansi dan Kinerja UMKM.  Jurnal Ekonomi Bisnis No
2, Volume 15, Agustus 2010
Pitojo,  S  dan  Sumiati.    2005.    Cincau:  Cara  Pembuatan  dan  Variasi  Olahan. Agromedia Pustaka, Jakarta.
Tommy.  2009.  “Cincau hitam, Pelepas Dahaga” dalam https://cincausehat.wordpress.com/tag/cincau-hitam , diakses 10 Juli 2015
Tommy. 2009. “ Cincau- Kendalikan tekanan darah Tingg.” dalam https://cincausehat.wordpress.com/tag/cincau-hitam , di akses 10 Juli 2015
www.agroindustri.org/2015/08/penerapanGMPuntukmemproduksimakananyang baik