Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No 4, 2023 |pp: 3449-3453 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i4. 1817

## Pemberdayaan Masyarakat Melalui Pengolahan Pupuk Organik Limbah Cair Tahu Di Ledok Kulon Bojonegoro
1) Lailia Muafidah*, 2) Wahyu Saputri, 3) Rehadatul Aisy
1) Agribisnis, Universitas Bojonegoro, Bojonegoro, Indonesia Email : lailiamfdh6@gmail.com*

## ABSTRAK
Kata Kunci:
Limbah Cair Tahu
Pencemaran Pupuk Organik  Cair
Pada  proses  produksi  tahu  terdapat  limbah  cair  yang  berasal  dari  pencucian  kedelai, perebusan dan penyaringan dari pengepresan tahu. Cairan ini mengandung kadar protein yang tinggi  dan  dapat  segera  terurai.  Begitu  banyaknya  produsen  tahu  di  Ledok  Kulon menimbulkan  beberapa  dampak  positif  dan  negatif.  Dampak  negatifnya  yaitu  terjadinya pencemaran  limbah  dari  produsen  tahu,  yang  mana  limbah  tersebut  mencemari  lingkungan dan  lebih  parahnya  lagi  pengolahan  di  buang  di  Bengawan  Solo.  Tujuan  pengabdian masyarakat  ini  adalah  melaksanakan  pendampingan  mengolah  limbah  cair  tahu  menjadi pupuk  organik  cair  (POC).  Metode  yang  digunakan  dalam  pengabdian  masyarakat pengolahan  POC  limbah  cair  tahu  adalah  sekolah  lapang  yaitu  sosialisasi,  pelatihan,dan pemantauan.  Bahan  yang  digunakan  adalah  limbah  cair  tahu,  air  kelapa,  EM4,  tetes  tebu, bekatul,  daun  serai,  dan  terasi.  Semua  bahan  dicampur  dan  difermentasi  selama  14  hari, setelah  itu  dapat  diaplikasikan  pada  tanah  oleh  Ibu  PKK  yang  membantu  proses  perbaikan struktur  tanah.  Evaluasi  pada  pelaksanaan  dilakukan  agar  memantau  proses  fermentasi  dan memanfaatkan pupuk dengan baik.

## ABSTRACT
Keywords: Tofu liquid waste Pollution Liquid organic fertilizer
In the tofu production process, there is liquid waste derived from washing soybeans, boiling and  filtering  from  tofu  pressing.  This  fluid  contains  high  levels  of  protein  and  can  be decomposed immediately. So many tofu producers in Ledok Kulon cause several positive and negative  impacts.  The  negative  impact  is  the  occurrence  of  waste  pollution  from  tofu producers,  where  the  waste  pollutes  the  environment  and  even  worse  the  processing  is disposed  of  in  Bengawan  Solo.  The  purpose  of  this  community  service  is  to  carry  out assistance  in  processing  tofu  liquid  waste  into  liquid  organic  fertilizer  (POC).  The  method used in community service processing POC liquid tofu waste is filed school, namely socialization,mtraning and monitoring.  The materials used are tofu liquid waste, coconut water, EM4, molasses, bran, lemongrass leaves, and shrimp paste. All ingredients are mixed and  fermented  for  14  days,  after  which  they  can  be  applied  to  the  soil  by  Ibu  PKK  which helps the process of improving soil structure. Evaluation on the implementation is carried out in order to monitor the fermentation process and make good use of fertilizer
This is an open access article under the CC–BY-SA license.

## I. PENDAHULUAN
Limbah  cair  merupakan  bagian  dari  sisa-sisa  bentuk  cair  yang  tidak  digunakan  oleh  suatu  usaha.  Pada proses  produksi  tahu  terdapat  limbah  cair  yang  berasal  dari  pencucian  kedelai, perebusan  dan  penyaringan dari  pengepresan  tahu.  Para  pelaku  usaha  belum  sadar  dan  wawasannya  terbatas  pada  pengelolaan  limbah cair  tahu  yang  memiliki  dampak  ke  lingkungan (Nasir, et.al ,  2015) .  Sebelum  Air  limbah  tahu  dibaung  ke perairan perlu dilakukan pengolahan untuk mencegah timbulnya masalah buangan limbah tahu (Suganda, et al ,  2014.) . Kandungan limbah Industri tahu memiliki bahan C-organik, yang  berpengaruh pada kadar BOD dan COD. Kandungan hara limbah cair tahu; memiliki kandungan hara yang lengkap baik unsur hara makro : N,P,K, Ca, Mg dan S dan unsur hara mikro : Fe, Cu, Mn, Mo, Zn, Cl dan B.  Hasil penelitian (Samsudin et al ., 2018) menunjukkan bahwa perlu tambahan lain berupa air kelapa karena kandungan P pada limbah cair tahu  tergolong  rendah  setelah  difermentasi.  Setelah  difermentasi  limbah  cair  tahu  dapat  menaikkan  kadar
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No 4, 2023 |pp: 3449-3453 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i4. 1817
kalium  dari  0.042%  menjadi  0.31% LIANDARI  D  2017 ,.) Semua  bahan  yang  tercampur  sempurna  perlu diperhatikan.  Durasi  fermentasi  juga  berpengaruh  nyata  terhadap  kadar  gula  dan  molase  pada  pembuatan pupuk  cair  organic  (Fahruddin, et  al ,  2019.).  Pada  pengabdian  masyarakat  pembuatan  pupuk  organik  cair limbah  tahu  sebelumnya  masyarakat  dapat  menggali  pengetahuan  masyarakat  tentang  pupuk  cair  organik pada saat awal pelaksanaan (Sinthia D, et.al ., 2020 .)
Ledok Kulon merupakan salah satu kelurahan yang ada di Kecamatan Bojonegoro Kabupaten Bojonegoro Provinsi Jawa Timur. Ledok Kulon berada di bantaran Sungai Bengawan Solo. Mayoritas mata pencaharian masyarakat  adalah  produsen  tahu.  Data  tersebut  dapat  ditunjukan  dengan  besaran  pengrajin  tahu  yaitu sebanyak 64 pengrajin tahu. Berdasarkan data tersebut kelurahan  Ledok Kulon salah satu penghasil tahu di Kecamatan Bojonegoro. Begitu banyaknya produsen tahu di Kelurahan Ledok Kulon menimbulkan beberapa dampak  positif  dan  negatif.  Dampak  positifnya  yaitu  dapat  membantu    perekonomian  di  Kelurahan  Ledok Kulon.  Sedangkan  dampak  negatifnya  yaitu  terjadinya  pencemaran  limbah  dari  produsen  tahu,  yang  mana limbah tersebut mencemari lingkungan dan lebih parahnya lagi pengolahan di buang di Bengawan Solo.
Pencemaran  limbah  yang  dihasilkan  produsen  tahu  perlu  penanganan  serius  terkait  dengan  pengolahan limbah tahu, maka dari memberikan pemahaman serta pelatihan perlu dilakukan di Kelurahan Ledok Kulon. Kegiatan  yang  dilakukan  untuk  memberikan  pemahaman  kepada  masyarakat  adalah  dengan  cara pendampingan  kepada  kelompok  ibu  –  ibu  PKK.  Pendampingan  kepada  ibu  PKK  menggunakan  metode sekolah lapang yang artinya sekolah tanpa dinding bersifat terbuka dan tidak formal dengan pendekatan pola pendidikan  orang  dewasa  yang  mengedepankan  aspek  pengalaman,  pengungkapan  serta  aksi  praktek. Pendampingan diberikan dengan membuat produk berupa Pupuk Organik Cair (POC) berbahan limbah cair tahu.  Pemberian  POC  limbah  cair  tahu  menjadi booster bagi  tanah  karena  terdapat  unsur  hara  sebagai pertumbuhan tanaman. Salah satu manfaat pemberian pupuk organik adalah membantu mengurangi masalah yaitu merusak struktur tanah dan lingkungan akibat penggunaan pupuk bahan kimia yang berlebihan (Tanti, et.al , 2019) .
Tujuan Pemberdayaan masyarakat melalui pembuatan pupuk organik cair limbah tahu untuk memberikan pemahaman dan pelatihan kepada Ibu PKK dalam  mengolah limbah cair tahu yang dijadikan sebagai POC guna  mengurangi  pencemaran  lingkungan.  Selain  itu,  juga  dapat  meningkatkan  ketahanan  pangan  karena pupuk tersebut diaplikasikan ke tanaman pangan disekitar pekarangan rumah.

## II. MASALAH
Permasalahan  pencemaran  lingkungan  yang  terjadi  di  Ledok  Kulon  adalah  terbuang  sia-sia  limbah  cair tahu  yang  tidak  digunakan  ke  sungai  bengawan  solo.  Hal  ini  disebabkan  oleh  banyaknya  produsen  tahu  di Ledok  Kulon  Bojonegoro  yang  mana  para  pengrajin  tahu  belum  memahami  mengolah  limbah  cair  tahu dengan benar.
Gambar 1. Lokasi Pengabdi

## III. METODE
Pendampingan  pemberdayaan  masyarakat  ini  dilaksanakan  secara  langsung  dengan  survei  lokasi, Sosialisasi  awal  dengan  berinteraksi  kepada    Ibu  PKK  di  salah  satu  rumah  ketua  Ibu  PKK  tempat  kumpul
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No 4, 2023 |pp: 3449-3453 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i4. 1817
bersama, Praktik Pembuatan Pupuk Limbah Cair Tahu (Policata), Monitoring dan Evaluasi oleh Tim PKM- PM, Keberlanjutan program Pembuatan Pupuk Limbah Cair Tahu (Policata).

## Gambar 2 Diagram Alir Metode Pelaksanaan

## 1. Survey Lokasi
Kegiatan ini merupakan awal dari proses pengambilan informasi dan interaksi kepada Ibu PKK yang akan  menjadi  sasaran  pengabdian  masyarakat  mencangkup  persiapan  tempat,  perancangan  konsep  dan pelaksanaan program.
2. Sosialisasi dengan berinteraksi kepada masyarakat Sosialisasi  Program  PKM  PM  kepada  Ibu  PKK  memberikan  informasi    kegiatan  PKM-PM  yang didampingi oleh dosen pembimbing. Kegiatan ini dilaksanakan di rumah ketua Ibu PKK.
3. Praktik  Pembuatan Pupuk Limbah Cair Tahu (Policata)
Kegiatan Pembuatan Pupuk Limbah Cair Tahu (Policata) dimulai dengan mengumpulkan ibu ibu pkk untuk diadakan pelatihan cara mengolah limbah cair tahu menjadi pupuk cair organik.
4. Monitoring dan Evaluasi oleh Tim PKM-PM
Tujuan kegiatan ini untuk mengamati hasil dari respon masyarakat tentang pengenalan Pupuk Limbah Cair Tahu (Policata) dapat dipahami dan diterima atau tidak oleh Ibu PKK.
5. Keberlanjutan program Pembuatan Pupuk Limbah Cair Tahu (Policata)
Kegiatan  pendampingan  pembuatan  pupuk  cair  tahu  diharapkan  mitra  dapat    membuat  pupuk  secara mandiri.

## IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan  awal  adalah  observasi  dan  memntukan  mitra  yang  akan  dilaksanakan  pengadian  masyarakat. Pada Tahap selanjutnya yaitu melaksanakan sosialisasi yang didampingi oleh DPL (gambar 4 dan gambar 5). Sosialisasi adalah metode sederhana untuk memberikan informasi kepada pihak lain dengan adanya diskusi (Baunsele, et.al ,  2020.) .  Sosialisasi  dengan  menjelaskan  secara  teori  pengertian  pupuk  organik  cair  (POC), kemudian  kandungan  yang  ada  pada  limbah  cair  tahu  dilanjutkan  penjelasan  proses  pembuatan  POC  dari limbah cair tahu. Proses pengolahan limbah cair tahu menjadi Pupuk Organik  Cair  dijelaskan oleh pemateri yaitu ketua kelompok  yang mana limbah tersebut difermentasi dengan EM4, tetes tebu, air kelapa, bekatul, terasi  dan  daun  serai.  Tetes  tebu  digunakan  untuk  bahan  campuran  POC  dengan  sistem  anaerob (ali    et  al, 2018.) .  Sedangkan  air  kelapa  pada  penelitian (Prades, et.al ,  2012) ada  beberapa  kandungan  yang  membantu hormon pertumbuhan yaitu auksin,giberelin dan sitokinin. Pada pengabdian masyarakat sebelumnya  (Sinthia D, et.al , 2020.) bahan yang digunakan adalah tets tebu, EM4, air kelapa dan limbah cair tahu. Adapun pada pengabdian masyarakat (Broto et.al ., 2021) menggunakan bahan limbah cair tahu, gula merah, EM4 dan air biasa.  Namun  dikarenakan  daun  serai,terasi  dan  bekatul  juga  memiliki  kandungan  yang  membantu  proses pembuatan pupuk tim PKM menambahkan bahan tersebut untuk mengolah limbah menjadi POC.
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No 4, 2023 |pp: 3449-3453 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i4. 1817
Gambar 3. Sosialisasi Program
Gambar 4. Penjelasan Materi
Tahap  Selanjutnya  adalah  praktik  pembuatan  pupuk  organik  cair  limbah  cair  tahu.  Proses  pembuatan Pupuk Organik Cair (POC) limbah cair tahu :
1. Mempersiapkan limbah cair tahu yang sudah dingin.
2. Tuangkan air kelapa 60 Liter,limbah cair tahu 120 liter, EM4 1Liter, daun sereh, terasi, tetes  tebu 1 Liter dan bekatul kemudian aduk hinggar tercampur merata kedalam drum
3. Tutup rapat drum kemudian diamkan selama 2 minggu
Pada  proses  ini  Ibu-Ibu  PKK  melihat  secara  langsung  bagaimana  proses  pencampuran  bahan.  Setelah semua  bahan  tercampur  dan  diaduk  secara  sempurna  dalam  wadah  selanjutnya  ditutup.  Pembuatan  POC disimpan pada tempat yang terlindung sinar matahari agar proses fermentasi anaerob berjalan dengan baik. Proses fermentasi berlangsung selama 14 hari,setelah itu pupuk dapat diaplikasikan pada tanah.  Hasil POC yang berkualitas baik ditunjukkan dengan berbau seperti tape menurut pengamatan dari (Sarwa, et.al , 2015) Pelaksanaan  pengabdian  Masyarakat  yang  ada  di  Ledok  Kulon  memberikan  dampak  positif  terhadap masyarakat  khususnya  pada  Ibu  Ibu  PKK  yang  mana  disini  memiliki  peran  penuh  adanya  penangulangan pencemaran  limbah  serta  memiliki  dampak  positif  terkait  dengan  peningkatan  pemahaman  pentingnya pengolahan pupuk organik cair serta peningkatan ketahanan pangan yang mana hasil pupuk organik tersebut di aplikasikan di tanaman pekarangan rumah
Setelah  proses  pelatihan  selesai  dilakukan  tahap  selanjutnya  yaitu  pemantauan  secara  berkala  pada  tim PKM agar kedepan Ibu PKK dapat membuat pupuk secara mandiri.
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No 4, 2023 |pp: 3449-3453 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i4. 1817

## V. KESIMPULAN
Ledok Kulon merupakan salah satu desa pengrajin tahu di Bojonegoro. Dampak negatif dari pengolahan tahu  adalah  limbah  terbuang  sia  sia  mengakibatkan  pencemaran  lingkungan.  Berdasarkan  permsalahan tersebut tim PKM dan DPL memberikan solusi dengan mengajak Ibu PKK  mengolah limbah menjadi Pupuk Organik  Cair  (POC)  karena  Ibu  PKK  tersebut  merupakan  istri  dari  pengarajin  tahu.  Melalui  kegiatan sosialisasi  dan  pelatihan  POC    bedampak  positif  karena  dapat  membantu  mengurangi  pencemaran  dan meningkatkan ketahanan pangan yang  mana POC tersebut diaplikasikan ke tanaman pangan di pekarangan rumah Ibu PKK.

## UCAPAN TERIMA KASIH ( jika ada )
Ucapan  terimaasih  disampaikan  kepada  (1)  Ditjen  Diktiristek  Belmawa  yang  telah  mendanai  hibah Pengabdian Masyarakat tahun 2023. (2) Mitra Ibu PKK Ledok Kulon Bojonegoro

## DAFTAR PUSTAKA
Ali,  F,.  Utami  P.D.,  Komala  N  A  (2018). Pengaruh    penambahan    EM4  dan  larutan  gula  pada  pembuatan  pupuk kompos dari limbah  industry crumb rubber . Baunsele  A.B., Christriani D.,Missa H.,(2020) Upaya peningkatan pemahaman terhadap bahaya sampah plastic dan pengolahannya bagi siswa siswi SMA Negeri 3 Kota Kupang, Nusa Tenggara Timur . Broto,  W.,  Arifan,  F.,  Supriyo,  E.,  Pudjihastuti,  I.,  Vira  Safitri,  E.,  Aziz  Shulthoni  Prodi  S-Tr  Teknologi  Rekayasa Kimia Industri, M., … Tengah, J. (2021). Nomor 1 (Oktober) Halaman 60-62 Inisiatif. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat ISSN : Tahun , 1 . https://doi.org/10.1088/1755 Fahruddin, F. (n.d.). Pengaruh Molase dan Bioaktivator EM4 Terhadap Kadar Gula Pada Fermentasi Pupuk Organik Cair  Effect  the  Molasses  and  EM4  Bioactivators  on  Consentrations  of  Sugar  of  Liquid  Organic  Fertilizer Fermentation (Vol. 4). ON LINE. Nasir, M., Saputro, D. E. P., & Handayani, S. (2015). MANAJEMEN PENGELOLAAN LIMBAH INDUSTRI (Vol. 19). PENGARUH BIOAKTIVATOR EM4 DAN ADITIF TETES TEBU (MOLASSES) TERHADAP KANDUNGAN N, P DAN K  DALAM  PEMBUATAN  PUPUK  ORGANIK  CAIR  DARI  LIMBAH  CAIR  TAHU  Disusun  Sebagai  Salah  Satu Syarat  Menyelesaikan  Program  Studi  Strata  I  Pada  Jurusan  Teknik  Kimia  Fakultas  Teknik  Oleh:  NANDITA PUTRI TIAS LIANDARI D 500 130 106 PROGRAM STUDI TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA 2017 . (n.d.).
Prades,  A.,  Dornier,  M.,  Diop,  N.,  &  Pain,  J.  P.  (2012,  March).  Coconut  water  uses,  composition  and  properties:  A review. Fruits , Vol. 67, pp. 87–107. https://doi.org/10.1051/fruits/2012002 Samsudin,  W.,  Selomo,  M.,  Fajaruddin  Natsir,  M.,  Kesehatan,  D.,  Seram,  K.,  Timur,  B.,  …  Kesehatan,  F.  (2018).
Processing of Industrial Liquid Waste to Be Liquid Organic Fertilizer with Addition of Effective Microorganism-4 (Em-4) (Vol. 1).
Sarwa,  A.,  Suyadi,  A.,  Gayuh,  D.,  &  Budi,  P.  (2015).  PENGUJIAN  BEBERAPA  METODE  PEMBUATAN BIOAKTIVATOR GUNA PENINGKATAN KUALITAS PUPUK ORGANIK CAIR. AGRITECH , XVII (2), 122– 128. Sinthia  Dewi,  E.  (n.d.). PENGOLAHAN  LIMBAH  CAIR  TAHU  MENJADI  PUPUK  ORGANIK  CAIR  DI  LOMBOK TENGAH NTB .
Suganda  R., Endro S., Irawan W., (2014) Penurunan Konsentrasi Amonia , Nitrat, nitrit, dan COD dalam limbah cair tahu dengan  menggunakan biofilm-kolam (pond) media pipa PVC Sarang tawon dan tempurung  kelapa disertai penamabahan  ecotru
Tanti, N., Nurjannah, ), & Kalla, R. (2019). PEMBUATAN PUPUK ORGANIK CAIR DENGAN CARA AEROB 1) . 14 , 28.