Charly Hongdiyanto, et al. / Optimalisasi Keuntungan UMKM di Tulungagung Melalui Perhitungan Harga Pokok Produksi yang Akurat / LeECOM, Vol. 5, No. 2, November 2023, 73–80

## OPTIMALISASI KEUNTUNGAN UMKM DI TULUNGAGUNG MELALUI PERHITUNGAN HARGA POKOK PRODUKSI YANG AKURAT
Charly Hongdiyanto, Wendra Hartono, Kazia Laturette, Juanita Zelia Valezka Tanjung, Surya Tirtamas P.K.
Universitas Ciputra Surabaya
Abstrak : Salah satu permasalahan yang masih dialami oleh UMKM adalah literasi keuangan yang masih rendah. Masih banyak pemilik UMKM yang merasa bahwa aspek keuangan tidak seberapa penting karena skala usaha yang masih kecil serta memiliki pemahaman yang keliru terkait dengan bagaimana mereka menentukan harga jual berdasarkan penentuan harga pokok produksi yang tepat. Tujuan dari kegiatan pengabdian masyarakat ini adalah memberikan pelatihan terkait dengan praktik penentuan HPP yang tepat kepada pemilik UMKM yang bergerak dalam industri makanan dan minuman di Tulungagung. Tercatat 26 pemilik UMKM berpartisipasi dalam kegiatan ini. Setelah kegiatan berlangsung, terjadi peningkatan pemahanan literasi keuangan yang diperoleh dari post- test yang dilakukan sehingga menandakan bahwa kegiatan ini berjalan dengan baik serta memberikan dampak positif terhadap perkembangan UMKM di Tulungagung.
Kata kunci : literasi keuangan, harga pokok produksi, UMKM di Tulungagung
Jurnal Leverage, Engagement, Empowerment of Community, Vol. 5, No. 2, November 2023, 73–80 ISSN 2686-2786 print / ISSN 2685-8630 online
*Corresponding Author. e-mail: charly@ciputra.ac.id

## PENDAHULUAN
Keberadaan UMKM merupakan salah satu pilar perekonomian negara yang ikut menunjang keberhasilan pembangunan di negara tersebut, sehingga fokus program yang dijalankan peme- rintah sudah sepatutnya diarahkan untuk perkem- bangan sektor tersebut. Kontribusi UMKM bagi perekonomian domestik dapat dilihat melalui jumlah usaha yang sangat banyak serta penyedia- an lapangan kerja sehingga pada akhirnya membe- rikan sentimen positif bagi PDB (Fisabilillah, Aji, & Prabowo, 2021). UMKM juga merupakan sa- lah satu jenis bisnis yang bisa bertahan dan berhasil di era pandemi di mana dengan karakteristik UM- KM yang dengan mudah bisa dibuka dan dikem- bangkan, jumlah UMKM yang dilahirkan di masa pandemi justru meningkat. Hal ini bisa dilihat dari
menjamurnya UMKM yang bergerak di industri makanan dan minuman.
Hal positif tersebut ternyata harus didam- pingi oleh tantangan yang harus dihadapi oleh UMKM yaitu terkait dengan literasi keuangan yang ternyata masih sangat minim dimiliki. Ba- nyak UMKM yang tidak memiliki pengetahuan dasar keuangan dalam menjalankan usahanya, di mana hal ini sangat penting khususnya bagi usaha yang baru dirintis. Pengetahuan dasar keuangan merupakan fondasi yang sangat penting bagi keberhasilan bisnis tersebut di masa depan. Apabila pemilik UMKM memiliki metode yang praktis yang bisa diterapkan dalam menjalankan usahanya, maka setidaknya salah satu faktor penting keberhasilan UMKM telah dimiliki (Margunani, Melati, & Sehabuddin, 2020).
Charly Hongdiyanto, et al. / Optimalisasi Keuntungan UMKM di Tulungagung Melalui Perhitungan Harga Pokok Produksi yang Akurat / LeECOM, Vol. 5, No. 2, November 2023, 73–80
Berdasarkan survei yang dilakukan di tahun 2019 oleh Otoritas Jasa Keuangan, ditemukan bahwa indeks literasi keuangan yang merupakan gabungan dari pengetahuan, sikap, dan kemam- puan dalam mengelola keuangan (Cohen & Nelson, 2011) yang dimiliki oleh penduduk Indo- nesia adalah 38.03%. Hal ini berarti jika pendu- duk Indonesia sebanyak 285 juta jiwa maka hanya 108 juta penduduk yang paham keuangan. Kepe- milikan pengetahuan keuangan yang cukup me- rupakan hal yang penting, tidak hanya dalam ber- bisnis tetapi mencakup semua keputusan keuang- an yang diambil oleh setiap individu, tidak bergan- tung usaha apa yang dijalankan. Literasi keuangan memberikan pengetahuan dan bekal kepada se- tiap orang dalam memilih dan mempertimbangkan keputusan keuangan apa yang akan diambil. Ke- putusan keuangan dengan pertimbangan yang keliru akan memengaruhi kesejahteraan individu tersebut, keluarga, dan atau usaha yang dijalan- kannya. Pentingnya kepemilikan pengetahuan keuangan menjadikan isu literasi keuangan men- jadi salah satu fokus bagi negara dalam menentu- kan kebijakan yang diambil (Herawati, 2017; Fisabilillah, Aji & Prabowo, 2021). Pengelolaan keuangan yang baik juga dapat menciptakan pola hidup yang terarah dan tertata khususnya di za- man ini di mana hadirnya pariwara melalui me- dia sosial dapat mendorong individu untuk ber- belanja secara konsumtif (Alifah, et al., 2023). Apabila individu memiliki pengetahuan keuangan yang baik serta memiliki pertimbangan yang tepat maka tidak hanya kualitas hidup yang baik dapat tercapai, risiko kesulitan finansial di masa depan juga dapat berkurang (Pamungkas, 2022). Sedang- kan untuk perusahaan, khususnya UMKM, de- ngan memiliki kemampuan literasi keuangan yang mumpuni, perusahaan dapat menggunakan dan mengoptimalisasi penggunaan dana dengan baik (Wahyuni et al., 2021).
Banyak pemilik UMKM yang merasa bahwa mengatur keuangan bukan merupakan sesuatu yang penting dalam menjalankan bisnis, mereka tidak mencatat secara detail aliran uang masuk dan keluar dalam operasional perusahaan. Ada yang bahkan tidak tahu cara menghitung harga pokok produksi sehingga tingkat keuntungan yang dihasilkan juga tidak diketahui dengan pasti. Se- lama bisnis masih bisa berjalan, hal ini bisa diang- gap sebagai sebuah keberhasilan. Mereka ber- asumsi hal ini akan bisa diperbaiki jika skala bisnis telah bertambah di masa depan. Hal ini tentunya merupakan salah satu pola pikir keliru yang harus diubah karena memulai sebuah bisnis dengan cara yang benar merupakan salah satu fondasi keber- hasilan bisnis tersebut (Aslamiyah, 2021).
Pemilik UMKM juga tidak melakukan ak- tivitas pembukuan di mana hal ini sangat penting untuk bisa mengetahui posisi perusahaan dan sejauh mana perkembangan usahanya. Pencatatan pembukuan yang lengkap akan mencerminkan posisi keuangan perusahaan yang jujur dan apa adanya. Dengan demikian, apabila pemilik usaha ingin melakukan keputusan bisnis maka mereka bisa melihat dari informasi yang tercatat di pembukuan sebagai panduan sebelum mengambil sebuah keputusan. Jadi dengan melakukan prak- tik pembukuan maka format laporan keuangan yang sederhana dapat dimiliki oleh pemilik UMKM dan hal ini akan membantu pemiliknya untuk bisa melakukan identifikasi serta melaku- kan prediksi masalah keuangan yang mungkin timbul serta dapat melakukan tindakan untuk memperbaikinya (Ernawati, Asyikin & Sari, 2016; Nailufaroh, Suprihatin & Maulita, 2022).

## METODE PELAKSANAAN
Yang menjadi mitra pelaksana adalah CV Torta Indonesia, retail bahan kue dan makanan
Charly Hongdiyanto, et al. / Optimalisasi Keuntungan UMKM di Tulungagung Melalui Perhitungan Harga Pokok Produksi yang Akurat / LeECOM, Vol. 5, No. 2, November 2023, 73–80
yang berlokasi di Tulungagung. CV Torta sebagai mitra pelaksana akan menyediakan tempat untuk dilaksanakan aktivitas workshop serta meng- hubungkan pelaku UMKM yang bergerak dalam industri makanan dan minuman yang tergabung dalam komunitas Tobaku Torta yang merupakan mitra sasaran dalam program pelaksanaan peng- abdian masyarakat ini. Terdapat 24 peserta yang merupakan pemilik UMKM makanan dan mi- numan yang usahanya berlokasi di Tulungagung. Dari wawancara singkat yang dilakukan dengan staf dari CV Torta Indonesia dan peserta sebelum
workshop berlangsung, diketahui bahwa perma- salahan yang dihadapi oleh pemilik UMKM adalah sebagi berikut.
1. Kurangnya pengetahuan mitra tentang perhi- tungan harga pokok produksi sehingga mitra tidak mengetahui dengan jelas kondisi keu- angan perusahaan, apakah perusahaan meng- alami keuntungan atau kerugian.
2. Jika mengalami keuntungan atau kerugian, besaran persentase tersebut juga tidak diketa- hui oleh mitra.

## Gambar 1 Kegiatan Pendaftaran Peserta
Gambar 2 Kegiatan Pengisian Kuesioner Awal
Charly Hongdiyanto, et al. / Optimalisasi Keuntungan UMKM di Tulungagung Melalui Perhitungan Harga Pokok Produksi yang Akurat / LeECOM, Vol. 5, No. 2, November 2023, 73–80
3. Mitra tidak rutin melakukan pencatatan ter- kait aktivitas produksi sehingga biaya yang tercantum mungkin tidak menggambarkan kondisi riil yang dialami perusahaan.
Untuk mengukur efektivitas workshop yang diberikan, peserta akan diberikan pre-test sebelum dan post-test setelah workshop terkait dengan literasi keuangan yang dimiliki peserta. Perta- nyaan diberikan kepada peserta yang mengindi- kasikan literasi keuangan dimana nilai di bawah 60 akan dimasukkan dalam kategori kurang, nilai antara 60 sampai 75 akan dimasukkan dalam kategori cukup dan nilai di atas 75 akan masuk dalam kategori baik. Dari Gambar 1 dapat dilihat jika mayoritas peserta memiliki literasi keuangan yang kurang sebelum mengikuti workshop . Dari gambar yang sama dapat dilihat juga jika tingkat literasi keuangan mayoritas peserta naik menjadi cukup setelah dilakukannya workshop tersebut. Dari hal ini dapat diambil kesimpulan jika pelatihan ini cukup memberikan manfaat positif terkait pengetahuan keuangan yang dimiliki oleh pemilik UMKM. Harus diakui bahwa hasil terbaik jika literasi keuangan yang
dimiliki peserta bisa sampai pada posisi baik, namun terkait durasi pelatihan hanya empat jam (satu sesi) maka hal ini sudah cukup baik.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Workshop yang berjudul “Mengoptimalkan Keuntungan Penjualan UMKM melalui Perhi- tungan Harga Pokok Produksi yang Akurat” diadakan pada tanggal 6 April 2023 di Tobaku Torta, Tulungagung. Materi yang diberikan pada workshop ini terkait dengan Harga Pokok Pro- duksi (HPP) maka materi yang terkait dengan biaya juga diberikan sehingga peserta bisa me- mahami elemen biaya yang akan menentukan HPP dari produk yang dijual. Diberikan informasi mengenai istilah-istilah yang biasanya digunakan dalam mencari HPP. Istilah yang biasanya meng- gunakan Bahasa Inggris dijelaskan dengan meng- gunakan Bahasa Indonesia sehari-hari dengan penjelasan sehingga peserta bisa memahaminya dengan baik. Setelah ini diberikan informasi dan contoh mengenai elemen biaya, yaitu biaya bahan baku langsung, biaya buruh langsung, dan biaya umum pabrik (overhead ).
Gambar 3 Literasi Keuangan Peserta Workshop
Charly Hongdiyanto, et al. / Optimalisasi Keuntungan UMKM di Tulungagung Melalui Perhitungan Harga Pokok Produksi yang Akurat / LeECOM, Vol. 5, No. 2, November 2023, 73–80
Pemahaman akan biaya tetap dan biaya variabel juga diberikan sekaligus dengan contoh yang bisa mempermudah peserta workshop dalam me- mahami pelatihan. Konsep titik impas atau break-even-point juga diberikan sehingga peserta bisa mengetahui bagaimana mereka bisa memas- tikan posisi perusahaan berada dalam kondisi
Pentingnya pemahaman akan analisis biaya juga diberikan sehingga peserta workshop me- mahami pentingnya melakukan pengukuran yang akurat terkait perhitungan HPP. Diberikan juga tahapan analisis biaya yang dimulai dengan tahap identifikasi, tahap pencarian, tahap perolehan informasi, tahap seleksi, dan tahap pembiayaan.
Gambar 4 Kegiatan Workshop pada tanggal 6 April 2023 di Tobaku Torta, Tulungagung
Charly Hongdiyanto, et al. / Optimalisasi Keuntungan UMKM di Tulungagung Melalui Perhitungan Harga Pokok Produksi yang Akurat / LeECOM, Vol. 5, No. 2, November 2023, 73–80
yang tidak mengalami kerugian atau keuntungan. Metode perhitungan profit margin juga diberikan sehingga pemilik UMKM dapat menentukan metode mana yang cocok dipakai oleh perusa- haan mereka. Di akhir pelatihan peserta dibe- rikan contoh kasus bagaimana mereka diminta untuk melakukan perhitungan HPP dari bisnis yang mereka jalankan sehingga mereka dapat langsung mempraktikkan ilmu yang diperoleh dalam pelatihan ini.
Selama pelatihan ini, ditemukan banyak peserta yang tidak memiliki pemahaman yang tepat terkait dengan literasi keuangan bagaimana menjalankan sebuah usaha. Mereka juga tidak mengetahui bagaimana menghitung HPP yang tepat, terdapat kekeliruan dalam menentukan komposisi biaya tetap dan biaya variabel. Selain itu, ada beberapa elemen biaya yang tidak dima- sukkan dalam perhitungan HPP sehingga biaya aktual yang sebenarnya terjadi belum diketahui oleh pemilik UMKM. Dengan adanya pelatihan ini, kesalahan persepsi mengenai perhitungan HPP bisa dibetulkan sehingga setidaknya peserta pelatihan telah memiliki sudut pandang yang tepat. Selama pelatihan banyak peserta yang juga menanyakan hal-hal yang terkait dengan harga jual, untuk memastikan mereka telah melakukan metode atau cara perhitungan yang tepat karena ada kekhawatiran mereka telah salah menentukan harga jual.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan terima kasih diberikan kepada LPPM Universitas Ciputra Surabaya atas dukung- an finansial yang telah diberikan untuk pelaksa- naan Program Pengabdian Masyarakat tahun 2023. Kami juga memberikan apresiasi kepada CV Torta Indonesia yang telah menjadi mitra pelaksana yang telah membantu kelancaran kegiatan ini.

## KESIMPULAN
Pelatihan terkait penentuan HPP yang tepat bagi pemilik UMKM yang bergerak di industri makanan dan minuman di Tulungagung berlang- sung dengan lancar. Dari post-test yang dilakukan setelah pelatihan berakhir, diketahui jika work- shop ini memberikan informasi yang bisa me- ningkatkan pemahaman peserta terkait dengan kemampuan mereka menentukan Harga Pokok Produksi dari produk yang mereka hasilkan. Latihan yang mereka lakukan juga bisa mengo- reksi kesalahan yang selama ini mereka lakukan dalam menentukan harga pokok produksi sehingga pada akhirnya pemilik UMKM bisa mengetahui dengan baik posisi mereka terkait dengan kebijakan dan strategi penentuan harga jual yang dilakukan.

## DAFTAR RUJUKAN
Alifah, S., Pamungkas, A. D., Leksono, A. W., & Fahrudin, A. (2023). Upaya peningkatan literasi keuangan pada UMKM bombastis di Bojongsari Kota Depok. Jurnal Pengab- dian Kepada Masyarakat Batasa: Bangun Cipta, Rasa, & Karsa , 2 (2), 55–60. https:/ /doi.org/10.30998/pkmbatasa.v2i2.1778. Aslamiyah, S. (2021). Pemberdayaan masyarakat melalui literasi keuangan sebagai strategi menghadapi Covid-19 di Desa Betoyoguci, Gresik. JPKMI (Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Indonesia) , 2 (4), 266–274. https://doi.org/10.36596/jpkmi.v2i4.190.
Cohen, M. & Nelson, C. (2011). Financial literacy: A step for clients towards finan- cial inclusion. Global Microcredit Sum- mit , 14 (17), 1-34.
Ernawati, S., Asyikin, J., & Sari, O. (2016). Penerapan sistem akuntansi dasar pada usaha kecil menengah di Kota Banjarmasin.
Charly Hongdiyanto, et al. / Optimalisasi Keuntungan UMKM di Tulungagung Melalui Perhitungan Harga Pokok Produksi yang Akurat / LeECOM, Vol. 5, No. 2, November 2023, 73–80
Jurnal Penelitian Ilmu Ekonomi WIGA ,
6 (2), 81–91. https://doi.org/10.30741/wiga.
v6i2.104.
Fisabilillah, L., Aji, T. S., & Prabowo, P. S.
(2021). Literasi Keuangan Digital Sebagai Upaya Pembekalan UMKM Kampung Bi- naan Go Digital. DINAMIS: Jurnal Peng- abdian Kepada Masyarakat , 1 (2), 62–69. https://doi.org/10.33752/dinamis.v1i2.501. Herawati, N. T. (2017). Tingkat literasi keuangan mahasiswa serta faktor-faktor yang meme- ngaruhinya. Seminar Nasional Riset Inova- tif ( Vol. 5, No. 1, pp. 131–137). Bali, Indo- nesia: Universitas Pendidikan Ganesha.
Margunani, Melati, I. S., & Sehabuddin, A.
(2020). Pelatihan pencatatan keuangan se- derhana UMKM intip di Desa Nyatnyono Ungaran Semarang. Panrita Abdi-Jurnal Pengabdian pada Masyarakat , 4 (3), 305– 313. https://doi.org/10.20956/pa.v4i3.7762.
Nailufaroh, L., Suprihatin, N. S., & Maulita, D. (2022). Peningkatan literasi keuangan pada toko batik Rifki Hadi melalui pendam- pingan pembukuan sederhana. Jurnal Peng- abdian Pendidikan Masyarakat , 3 (2), 25– 29. https://doi.org/10.52060/jppm.v3i2. 831 .
Pamungkas, A. D., Fahrudin, A., Kusuma, A.
M., & Sutina, S. (2022). Pengaruh keper- cayaan diri, peran orang tua, keterampilan terhadap minat berwirausaha. Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan , 8 (8), 238–243. Diakses dari https://doi.org/10.5281/ze- nodo.6622351.
Wahyuni, S., Vernia, D. M., Hermanto, H., & Pamungkas, A. D. (2021). Pengenalan ke- wirausahaan pada siswa SMP. Community Development Journal: Jurnal Pengabdian Masyarakat , 2 (3), 683–690. https://doi.org/ 10.31004/cdj.v2i3.2390 .
Charly Hongdiyanto, et al. / Optimalisasi Keuntungan UMKM di Tulungagung Melalui Perhitungan Harga Pokok Produksi yang Akurat / LeECOM, Vol. 5, No. 2, November 2023, 73–80