## JURNAL PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT
DIKEMAS VOL. 4, No. 2 Tahun 2020

## Belajar Bertani dan Memasak Makanan Khas Daerah di Rumah selama Masa Pandemi Covid-19
Samantha Thaidy 1 , Djoko Suhardjanto 2 , Yeni Priatnasari 3
1,2,3 Universitas Sebelas Maret, Surakarta, Indonesia Email: yeni.priatna@gmail.com

## Abstrak
Universitas  Sebelas  Maret  (UNS)  melalui  Lembaga  Penelitian  dan  Pengabdian Masyarakat  (LPPM)  mengadakan  kegiatan  Kuliah  Kerja  Nyata  (KKN)  UNS  Covid-19. Mahasiswa  menjadi  relawan  tanggap  wabah  covid-19  yang  diharapkan  dapat  membantu pemerintah  memberikan  edukasi  tentang  Covid-19  kepada  masyarakat  untuk  tetap  waspada dan menerapkan pola hidup sehat selama masa pandemi Covid-19, serta ide berkegiatan selama berada di rumah. Kegiatan KKN UNS Covid-19 Tahap 2 dilaksanakan selama 45 hari, mulai dari tanggal 15 Mei – 30 Juni 2020. KKN dilaksanakan di RT 05 RW 01 Kelurahan Pucang Sawit, Kecamatan Jebres, Kota Surakarta. Metode yang digunakan yaitu sosialisasi dan edukasi secara online dan offline tentang pencegahan penyebaran virus Covid-19 dan informasi terbaru mengenai  Covid-19,  dan  aktifitas  yang  dapat  dilakukan  selama  pandemi  Covid-19,  seperti bertani dan memasak makanan khas daerah. Media yang digunakan yaitu media sosial seperti whatsapp, youtube, dan instagram. Hasil dari kegiatan atau program yang telah dilaksanakan adalah  masyarakat  menyadari  pentingnya  menjaga  kesehatan  mental  dan  fisik  selama  masa pandemi Covid-19, memberikan edukasi tentang pertanian di  rumah agar kebutuhan pangan tetap terpenuhi selama masa pandemi Covid-19, dan masyarakat dapat belajar cara memasak makanan khas daerah lain yang mudah dilakukan di rumah dan mengetahui sejarah dan filosofi dari makanan tersebut.
Kata Kunci: Covid-19, Edukasi, Kuliah Kerja Nyata (KKN), Perilaku Hidup Bersih dan Sehat

## I. PENDAHULUAN
Covid-19  merupakan  virus  RNA  strain tunggal  positif  yang  menginfeki  saluran pernapasan. Covid-19 pertama dilaporkan di Indonesia  pada  tanggal  2  Maret  2020 sejumlah  dua  kasus.  Data  tanggal  20  Mei 2020 menunjukkan kasus yang terkonfirmasi berjumlah  19.189  kasus,  sembuh  5.475 kasus, dan kasus kematian 1.242 (covid19.go.id). Tingkat mortalitas Covid-19
di  Indonesia  sebesar  8,9%,  angka  ini merupakan  yang  tertinggi  di  Asia  Tenggara (Susilo et al 2020).
Isolasi  menjadi  upaya  untuk  mencegah penularan virus COVID 19. Menurut Yuliana (2020) bahwa isolasi harus dilakukan mandiri untuk  mencegah  penyebaran  lebih  lanjut. Setiap  orang  memiliki  peran  penting  dalam masa pandemi covid-19. Bersama-sama kita bisa melindungi diri dan sesama dari wabah
38
covid-19.  Kita  bisa  atasi  penyebaran  virus covid-19 lebih cepat dengan aksi yang tepat. Semua  orang  harus  mengetahui  informasi yang  benar  dan  jangan  terperangkap  dalam hoaks  dan  informasi  yang  menyesatkan. Sebaiknya,  terapkan  anjuran  pemerintah untuk tetap di rumah, pahami cara mencegah covid-19,  dan  hal-hal  yang  perlu  dilakukan apabila ada orang disekitar kita terkena virus covid-19.  Kita  dapat  mendukung  komunitas sekitar tempat tinggal kita dengan menyebarkan  informasi  atau  link  penting covid-19 melalui media sosial atau menyebarkan  cetakan  informasi  covid-19 dan menempelnya di tempat umum.
Universitas Sebelas Maret (UNS) melalui Lembaga Penelitian dan Pengabdian Masyarakat  (LPPM)  mengadakan  kegiatan Kuliah  Kerja  Nyata  (KKN)  UNS  Covid-19. Mahasiswa  dapat  menjadi  relawan  tanggap wabah  covid-19  yang  diharapkan  dapat membantu  pemerintah  memberikan  edukasi tentang  Covid-19.  Kegiatan  KKN  UNS Covid-19  diharapkan  dapat  mengedukasi masyarakat  untuk  tetap  waspada  dan menerapkan  pola  hidup  sehat  selama  masa pandemi  Covid-19,  serta  ide  berkegiatan selama  berada  di  rumah.  Tujuan  kegiatan KKN  di  RT  05  RW  01,  Kelurahan  Pucang Sawit,  Kecamatan  Jebres,  Kota  Surakarta adalah  mengedukasi  masyarakat  tentang pentingnya  menjaga  kesehatan  mental  dan fisik  selama  masa  pandemi  Covid-19, memberikan  edukasi  tentang  pertanian  di rumah agar kebutuhan pangan tetap terpenuhi selama masa pandemi Covid-19, masyarakat dapat  belajar  cara  memasak  makanan  khas daerah lain yang mudah dilakukan di rumah dan  mengetahui  sejarah  dan  filosofi  dari makanan tersebut.

## II. METODE
Kegiatan  KKN  yang  dilaksanakan  oleh tim  KKN  menggunakan  metode  observasi dan  melakukan  kunjungan  secara  langsung pada lokasi yang menjadi tempat atau obyek KKN.  KKN dilaksanakan di  RT 05 RW 01, Kelurahan Pucang Sawit, Kecamatan Jebres, Kota  Surakarta  tanggal  15  Mei  sampai  30
Juni  2020.  Metode  pelaksanaan  yang digunakan pada KKN UNS Covid-19 Tahap 2 di RT 05 RW 01 Kelurahan Pucang Sawit, Kecamatan  Jebres,  Kota  Surakarta  adalah dengan  melakukan  sosialisasi  dan  edukasi secara online dan offline tentang pencegahan penyebaran  virus  Covid-19  dan  informasi terbaru  mengenai  Covid-19,  pembagian starter  kit berupa  masker  kain, hand sanitizer ,  tisu  kering,  dan  tisu  basah  untuk adaptasi  kebiasaan  baru,  dan  aktifitas  yang dapat  dilakukan  selama  pandemi  Covid-19, seperti  bertani  dan  memasak  makanan  khas daerah.  Media  dan  fasilitas  yang  digunakan antara  lain  yaitu  pembagian starter  kit dan poster melalui media sosial seperti whatsapp, youtube,  dan  instagram.  Poster  yang  dibuat digunakan  untuk  memberikan  pemahaman serta  gambaran  kepada  warga  masyarakat dalam menjaga kesehatan serta menghindari dari tempat-tempat berkumpul untuk mencegah adanya persebaran covid 19.

## III. HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan  yang  dilakukan  oleh  tim  KKN selama  Pandemi  Covid-19  diantaranya adalah  membuat  poster  yang  memberikan gambaran kepada masyarakat tentang pentingnya  menjaga  kesehatan  di  masa pandemic-covid  19.    Pandemic  covid-19 mengakibatkan semua kegiatan di luar rumah dibatasi.  Melalui  pembuatan  poster  ini, diharapkan  masyarakat  mampu  mencegah penularan  virus  Covid-19  dengan  cara menjaga  pola  hidup  yang  bersih  dan  sehat, menggunakan masker, rajin  mencuci  tangan setiap  beberapa  jam  sekali  terutama  setelah memegang peralatan ataupun barang-barang umum  seperti  gagang  pintu,  meja  ataupun kursi  di  tempat  umum,  dan  menjaga  jarak ketika keluar rumah. Memberikan sosialisasi kepada warga tentang pentingnya untuk tetap menjaga kesehatan di era adaptasi kebiasaan baru.  Masyarakat  perlu  waspada  agar terhindar  dari  penularan  Covid-19  dengan perlengkapan yang dibiasakan untuk dibawa dan dipakai sehari-harinya. Masyarakat wajib menggunakan masker terutama ketika
berkomunikasi  dengan  orang  lain  atau  pun ketika sedang berkumpul, selalu mempersiapkan vitamin C sebagai penjagaan imunitas  tubuh,  selalu  menyediakan  tisu basah,  membawa  hand  sanitizer  baik  cair maupun  semprot,  dan  bawa  perlengkapan pribadi (seperti tempat makan dan peralatan ibadah  seperti  mukena  dan  sajadah  sendiri). Berikut  ini  adalah  poster  dan  postingan media sosial  yang telah  di  edarkan oleh tim KKN  tentang  pola  hidup  bersih  dan  sehat menghadapi  pandemic  covid-19  terdapat dalam Gambar 1.
Gambar 1. Pembuatan Poster mengenai Pencegahan Penyebaran Covid-19
Dalam  kondisi  pandemic,  masyarakat dituntut untuk lebih mandiri dalam beraktivitas  termasuk  di  dalam  nya  adalah kemandirian  pangan  yang  penting  sekali ditumbuhkan di kalangan warga masyarakat. Salah satu kegiatan yang dapat dilakukan di tengah  masyarakat  adalah  adanya  kegiatan pertanian  adanya  Kawasan  Rumah  Pangan Lestari atau disebut sebagai (KRPL).
Prinsip dasar KRPL adalah: (i)
pemanfaatan pekarangan yang ramah lingkungan  dan  dirancang  untuk  ketahanan dan  kemandirian  pangan,  (ii)  diversifikasi pangan  berbasis  sumber  daya  lokal,  (iii) konservasi  sumberdaya  genetik  pangan (tanaman,  ternak,  ikan),  dan  (iv)  menjaga kelestariannya  melalui  kebun  bibit  desa menuju  (v)  peningkatan  pendapatan  dan kesejahteraan masyarakat (Balitbang Pertanian, 2020)
Kegiatan  KKN  kali  ini  tim  KKN  akan membuat pestisida alami dengan menggunakan MOL atau yang sering disebut sebagai  (mikroorganisme  lokal).  MOL adalah  larutan  hasil  fermentasi  yang berbahan  dasar  dari  berbagai  sumber  daya lokal. Larutan MOL mengandung unsur hara makro  dan  mikro  serta  mengandung  bakteri yang  berpotensi  sebagai  perombak  bahan organik,  perangsang  pertumbuhan,  dan sebagai  agen pengendali hama dan penyakit tanaman,  sehingga  MOL  dapat  digunakan baik  sebagai  dekomposer,  pupuk  hayati maupun  pestisida  organik  terutama  sebagai fungisida.  Keunggulan  penggunaan  MOL adalah dapat diperoleh dengan biaya murah. Pupuk organik bermanfaat bagi peningkatan produksi  pertanian  baik  kualitas  maupun kuantitas, mengurangi pencemaran lingkungan, dan meningkatkan kualitas lahan secara berkelanjutan. Penggunaan pupuk organik cair
aplikasinya  lebih  praktis.  Video  cara pembuatan MOL kangkung telah di publikasikan
di Youtube ( https://youtu.be/VbbFvD3owBc ). Produk MOL  kangkung  terdapat  pada  Gambar  2. Pupuk ini cukup dicampurkan dengan air dan disiramkan langsung ke tanah. Pupuk organik cair akan menyediakan unsur hara yang dapat langsung  diserap  dengan  mudah  oleh tanaman. Hara dalam tanah akan lebih mudah diserap  oleh  tanaman  jika  larut  air  dan digunakan untuk proses fotosintesis.
Gambar 2. Hasil MOL Kangkung dan Video Cara Pembuatan MOL
Pestisida  nabati  adalah  pestisida  yang bahan  aktifnya  berasal  dari  tanaman  atau
40
tumbuhan  dan  bahan  organik  lainnya  yang berkhasiat  mengendalikan  serangan  hama pada tanaman. Pestisida ini tidak meninggalkan  residu  yang  berbahaya  pada tanaman  maupun  lingkungan  serta  dapat  di buat  dengan  mudah  menggunakan  bahan yang  murah  dan  peralatan  yang  sederhana. Bawang  putih  digunakan  untuk  melindungi tanaman  dari  hama  dan  jamur,  cabai digunakan  untuk  melindungi  tanaman  dari serangan  hama,  dan  jahe  digunakan  untuk melindungi tanaman dari jamur dan bakteri. Poster  cara  pembuatan  pestisida  nabati  di publikasikan di instagram ( https://www.instagram.com/p/CBDoTZ6pf 6a/?igshid=1nikhgarimk0i ). Produk pestisida nabati terdapat pada Gambar 3.
Gambar 3.
Hasil Pestisida Nabati dan Poster Pembuatan Pestisida Nabati
Repellent  plant adalah  tanaman  yang digunakan  untuk  mengusir  hama  serangga dan  hama  lainnya  pada  tanaman  utama. Lantana  camara (biasa  disebut  Bunga  Tahi ayam  atau  Bunga  Pagar)  merupakan  salah satu  jenis  tanaman  yang  dapat  mengusir hama  serangga  karena  memiliki  bau  khas yang tidak disukai oleh serangga. Portulaca grandiflora (biasa  disebut  Krokot  Mawar atau  Ros  Jepun)  merupakan  salah  satu  jenis tanaman yang dapat menarik datangnya hama serangga  agar  tidak  mengganggu  tanaman utama karena warnanya yang mencolok dan digunakan  sebagai  tanaman  penutup  tanah pada  daerah  yang  panas. Clitoria  ternatea (Bunga  Telang)  dan Turnera  subulata (Bunga Pukul Sepuluh) merupakan tanaman
yang  dapat  menarik  datangnya  serangga polinator, seperti lebah dan kupu-kupu.
Pembuatan  video  tentang  resep,  cara memasak, dan sejarah makanan khas daerah lain  agar  menambah  wawasan  masyarakat tentang  budaya  Indonesia  dan  diupload  ke Youtube “KKN  Pucang  Sawit”.  Edukasi masyarakat  tentang  kegiatan  yang  dapat dilakukan  di  rumah  selama  masa  pandemi covid-19  untuk  menghilangkan  rasa  bosan. Masyarakat  dapat  belajar  cara  memasak makanan  khas  daerah  lain  yang  mudah dilakukan  di  rumah  dan  mengetahui  sejarah dan filosofi dari makanan tersebut.
Kue  Barongko  merupakan  kue  khas Bugis-Makassar  yang  terbuat  dari  pisang. Dihaluskan kemudian dicampur telur, santan, gula pasir, dan garam. Kemudian dibungkus daun  pisang  lalu  dikukus. telah  ditetapkan sebagai salah satu warisan budaya tak benda Indonesia. Penetapan ini diberikan
pemerintah  Indonesia  melalui  Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan. Pengakuan ini merupakan  upaya  perlindungan  warisan budaya  di  Indonesia  agar  tidak  punah. Sertifikat Barongko sebagai warisan budaya bernomor 60128/MPK.E/KB/2017.
Minuman sarabba khas Sulawesi Selatan. Sarabba  dibuat  dari  campuran  jahe,  gula merah,  santan  dan  sedikit  merica.  Disajikan dengan pisang goreng dan ubi goreng dengan sambal  khas.  Masyarakat  Makassar  minum Sarabba  untuk  menghangatkan  tubuh  dan mengembalikan  stamina  setelah  beraktivitas seharian.  Karena  terbuat  dari  bahan-bahan yang  alami  sehingga  sangat  baik  bagi kesehatan tubuh.
Diantara  kegiatan  yang  dilakukan  oleh tim KKN dalam mencegah penyebaran virus covid-19  selain  membuat  poster  adalah kegiatan membagi stater kit untuk membentuk pola hidup masyarakat dalam ber adaptasi dengan kebiasaan baru.   Memasuki adaptasi Kebiasaan Baru penting untuk tetap menjaga kesehatan. Masyarakat perlu waspada agar terhindar dari penularan Covid- 19  dengan  perlengkapan  yang  dibiasakan untuk  dibawa  dan  dipakai  sehari-harinya. Masyarakat  wajib  menggunakan  masker,
menyediakan  tisu  basah  dan  tisu  kering, membawa  hand  sanitizer,  dan  membawa perlengkapan  pribadi  (seperti  tempat  makan dan alat ibadah pribadi).

## IV. KESIMPULAN
Berdasarkan dari hasil
kegiatan pengabdian masyarakat yang telah dilakukan, maka kesimpulan yang diambil : 1. Laporan  pertanggungjawaban  keuangan untuk  peternakan  dibuat  berdasarkan pembukuan
yang sederhana
dan prinsipnya  yang  penting  laporan  itu mudah  dibuat,  sederhana  dan  dapat dipertanggungjawabkan.
2. Pengelola  peternakan  belum  mengetahui dan memahami tentang standar pelaporan pertanggungjawaban  yang  benar  untuk entitas mikro kecil dan menengah ( SAK
EMKM ).

## V. SARAN
Saran  yang  dapat  diberikan  berdasarkan dari  kegiatan  pengabdian  masyarakat  yang telah tim lakukan antara lain : 1. Sebaiknya
pimpinan
peternakan
mengikutsertakan pengurusnya untuk
mengikuti  pelatihan  sejenis    agar  dapat menyusun  laporan  pertanggungjawaban yang benar sesuai standar. 2. Sebaiknya untuk laporan pertanggungjawaban  periode  berikutnya agar disusun sesuai dengan SAK EMKM yang  telah  tim  berikan  pada  waktu pelatihan  dan  pendampingan  penyusunan laporan keuangan entitas mikro kecil dan mengah.

## REFERENSI
[1] Arifin,  Chandra,  dkk,  2012.  Penerapan Akuntansi  pada  Usaha  Mikro  Kecil  dan Menengah  (UMKM).  JMK,  Vol.  10,
No.2
[2] Andrianto,Maharani, Nuraini, 2017.
Pencatatan  Akuntansi  Pada  Peternakan Ayam Petelur. Majalah Ekonomi,
Vol.XXII, No.1
[3] IAI.  2016.  Standar  Akuntansi  Keuangan Entitas  Mikro,  Kecil  dan  Menengah.
Jakarta:  Dewan  Standar  Akuntansi Keuangan.
[4] Isnawan, Ganjar. 2012. Akuntansi Praktis Untuk UMKM. Jakarta: Laskar Aksara