## Studi Kelayakan
Coffee Class Pada Mase Coffee
Lab di Bantul, Yogyakarta
Adita Utami* 1 , Fatma Dewi Sinurat 2 , Fransisko 3
1,2,3 Program Studi Teknik Sipil, Universitas Pertamina, Jl. Teuku Nyak Arief, Simprug, Jakarta Selatan, 12220 E-mail: adita.utami@universitaspertamina.ac.id
Received 22 September 2020; Reviewed 30 September 2020; Accepted 04 December 2020 Journal Homepage: http://jurnal.borneo.ac.id/index.php/borneoengineering

## Abstract
Coffee Class on Mase Coffee Lab is a business which provides knowledges about coffee industry. The  business  was  founded  with  basis  that  there  is  a  growth  in  interest  of  coffee  and  only  few similar businesses already exist. With that uniqueness, a research of feasibility study is needed. The aim is to determine the feasibility of the investment that is already ongoing. The data is obtained from  either  owner  and  literature  study.  Then  using  the  data,  feasibility  study  is  conducted  by analyzing  non-financial  aspect,  financial  aspect,  continued  with  further  evaluation  by  doing sensitivity analysis. Non-financial aspect consists of market aspect, technical aspect, management and  law  aspect  also  social,  economic  and  environmental  aspect.  Financial  aspect  consists  of evaluation of Net Present Value (NPV), Payment Back Period (PBP), Benefit to Cost Ratio (BCR) and  Internal  Rate  of  Return  (IRR).  The  result  obtained  are,  consecutively,  IDR  49,046,768.59,  2 years, 1,21, and 57,84%. Then sensitivity analysis is done for participant numbers, and operational cost.  From  analysis,  it  can  be  concluded  that  the  investment  on  the  business  is  feasible  and  it  is sensitive to the number of participants.
Keywords: Feasibility Study, NPV, BCR, IRR, Sensitivity

## Abstrak
Kelas  kopi  pada  Mase  Coffee  Lab  merupakan  sebuah  usaha  yang  memberikan  berbagai pengetahuan  tentang  industri  kopi.  Usaha  didirikan  dengan  dasar  adanya  kenaikan  peminatan terhadap  kopi  dan  masih  sedikit  adanya  usaha  sejenis.  Karena  keunikan  usaha  tersebut,  perlu dilakukan  sebuah  penelitian  berupa  studi  kelayakan.  Tujuannya  adalah  untuk  mengetahui kelayakan dari investasi yang sedang berlangsung. Data yang digunakan bersumber dari pemilik dan  studi  literatur.  Dari  data  tersebut  dilakukan  analisis  terhadap  aspek  non  finansial,  aspek finansial kemudian dilanjutkan dengan analisis sensitivitas. Aspek non finansial terdiri dari aspek pasar,  aspek  teknis,  aspek  manajemen  dan  hukum  serta  aspek  sosial,  ekonomi  dan  lingkungan. Aspek  finansial  terdiri  dari  perhitungan  Net  Present  Value  (NPV),  Payment  Back  Period  (PBP), Benefit  to  Cost  Ratio  (BCR)  dan  Internal  Rate  of  Rerturn  (IRR).  Didapatkan  hasil  yaitu,  secara urut  bernilai  Rp  49,046,768.59,  2  tahun,  1,21,  dan  57,84%.  Kemudian  dilakukan  analisis sensitivitas  untuk  jumlah  peserta  dan  biaya  operasional.  Dari  hasil  analisis,  dapat  disimpulkan bahwa investasi yang dilakukan layak dan usaha sensitif terhadap jumlah peserta.
Kata kunci : Studi Kelayakan, NPV, BCR, IRR, Sensitivitas

## 1. Pendahuluan
Indonesia  memiliki  peran  yang  penting  dalam  industri  kopi  dunia.  Hal  tersebut  dapat  dilihat  dari tingginya  tingkat  produksi  dan  konsumsi  di  dunia  (International  Coffee  Organization,  2017).  Di Indonesia  sendiri,  kopi  merupakan  salah  satu  komoditas  perkebunan  terpenting,  dan  diperkirakan terjadi  peningkatan  konsumsi  sebesar  8,22%  untuk  periode  2016-2021  (Kementrian  Pertanian, 2018).  Kedua  hal  tersebut    merupakan  sebuah  potensi  bagi  para  pelaku  industri  kopi.  Kopi  telah beralih  peran  dari  sebatas  hal  yang  biasa  dinikmati  sehari  hari,  menjadi  hobi  dan  gaya  hidup. Adanya peningkatan konsumsi tersebut menyebabkan maraknya kafe dan kedai kopi pada saat ini (Nurikhsan,  2019).  Sebagaimana  peningkatan  yang  terjadi  di  Yogyakarta.  Berdasarkan Bernas.id tahun  2018  terdapat  sebanyak  1100  kedai  kopi,  mengingkat  dari    jumlahnya  di  tahun  2014  dan 2015  masing  masing  350  kedai  dan  600  kedai.  Agar  tetap  dapat  berkompetisi  dengan  yang  lain, sebuah kedai kopi harus memiliki kulatias yang tinggi.
Pengolahan  kopi  memerlukan  proses  yang  panjang  serta  membutuhkan  keahlian.  Untuk  itu dibutuhkan  dasar  pengetahuan  yang  kuat  agar  didapatkan  kualitas  kopi  yang  tinggi  disetiap prosesnya (Sanaky , 2018). Namun belum banyak tersedia pengetahuan tentang kopi yang dapat di akses dengan mudah untuk umum. Dengan latar belakang tersebut, dibuka sebuah usaha kelas kopi sebagai  bagian  dari  bisnis  kedai  kopi  Mase  Coffee  Lab  di  Bantul,  Yogyakarta.  Kelas  kopi  Mase Coffe  Lab  memberikan  pengetahuan  tentang  industri  kopi  seperti  home  brewing,  farming,  dan roasting. Selain untuk umum, kelas diperuntukkan untuk barista, roaster, maupun untuk bagi yang ingin  memulai  usaha  di  industri  kopi.  Keunikan  usaha  tersebut  dalam  bidang  industri  kopi menimbulkan pertanyaan bagi penulis tentang bagaimana kelakannya sebagai usaha.
Untuk  itu,  penelitian  mengenai  studi  kelayakan  kelas  kopi  pada  Mase  Coffee  Lab  dilakukan. Tujuannya  adalah  untuk  mengetahui  kelayakan  sebuah  investasi  pada  usaha  tersebut  dengan meninjau  aspek  non  finansial  dan  aspek  finansial  serta  sensitivitas  dari  faktor  yang mempengaruhinya.  Hasil  penelitian  ini  diharapkan  dapat  bermanfaat  pagi  pelaku  usaha  serta investor dalam pengambilan keputusan di masa mendatang.

## 2. Kajian Wilayah Studi
Coffee  Mase  Lab  merupakan  bisnis  kedai  kopi  yang  dibentuk  oleh  dua  orang  mahasiswa Universitas  Muhammadiyah  Yogyakarta  di  tahun  2016.  Salah  satu  produknya  yaitu  berupa  kelas kopi, dibuka pada akhir Desmber 2018, dengan alasan utama yaitu masih besarnya peluang bisnis tersebut.    Usaha  dengan  sumber  dana  pribadi  ini  dilakukan  di  sebuah  bangunan  sewa  satu  lantai dengan  luas  60  m 2 .  Bangunan  terletak  di  sebelah  timur  Jl.  Ring  Road  Selatan  Nasional    RT  3, dengan  alamat  Jl.  Nulis  Puluhan  No.  122,  Geblagan,  Tamantirto,  Kec.  Kasihan,  Bantul,  Daerah Istimewa  Yogyakarta.  Gambar  1  menunjukkan  lokasi  usaha  tampak  atas,  yang  dibatasi  oleh Illalang internet cafe dan bakery & resto tepat di sebelah utara dan selatan lokasi.
Kelas kopi merupakan bagian dari usaha Mase Coffee Lab. Beroperasi pada bangunan yang sama, investasi  kelas  kopi  tersebut  dimulai  pada  akhir  tahun  2018.  Usaha  kelas  kopi  tersebut  telah berlangsung selama satu tahun dari tahun 2019 dan direncanakan memiliki masa investasi 5 tahun. Pada awal investasi tersebut telah diidentifikasi rincian finansial untuk investasi, pengeluaran, dan pemasukan.
1. Rincian Biaya Investasi
Investasi  kelas  kopi  terdiri  dari  biaya  pengadaan  alat  mengajar,  biaya  promosi  kelas,  serta  biaya bangunan awal. Biaya tersebut terdiri dari biaya renovasi ruang, biaya sewa, air dan listrik untuk 2 bulan.  Total biaya investasi yang diperlukan adalah sejumlah Rp 25.000.000,00 pada Tabel 1.
Tabel 1. Rincian Biaya Investasi Komponen Biaya Pengadaan alat Rp  15.900.000,00 Promosi Rp    1.610.000,00 Renovasi ruang Rp    6.000.000,00 Air Rp         90.000,00 Listrik Rp       400.000,00 Sewa bangunan Rp    1.000.000,00 Total Rp  25.000.000,00

## 2. Identifikasi Pendapatan
Sumber pendapatan yaitu pembayaran oleh peserta yang mengikuti kelas kopi. Pada tahun pertama terdapat  201  peserta  yang  mengikuti  kelas,  dengan  total  pendapatan  yaitu  sejumlah  Rp 104.500.000,00. Untuk tahun-tahun berikutnya, diprediksi akan terjadi peningkatan peserta sebesar 8% (Majalah  Hortus,  2019).  Sesuai  peraturan,  pendapatan  tersebut  harus  dikurangkan  dengan pajak. Nilai pajak untuk usaha ini adalah 0,05%.

## Tabel 2. Pendapatan Setelah Pajak untuk 5 Tahun
Tahun Pemasukan 2019 Rp    103.978.000,00 2020 Rp    112.296.000,00 2021 Rp    121.280.000,00 2022 Rp    130.982.000,00 2023 Rp    141.462.000,00

## 3. Identifikasi Pengeluaran
Biaya  pengeluaran  terdiri  dari  biaya  variabel  dan  biaya  tetap.  Biaya  variabel  yaitu  biaya  bahan baku yang nilainya bergantung pada jumlah peserta (Nuryanti, 2017). Biaya tetap terdiri dari biaya air, listrik, perawatan, sewa bangunan dan gaji untuk dua pegawai. Terdapat peningkatan sebanyak 1% pertahun untuk gaji pegawai. Untuk biaya sewa, terdapat peningkatan sejumlah Rp 500.000,00 per tahun.  Alat  yang  dimiliki  saat investasi  diperkirakan  tidak  dapat berfungsi pada tahun  ketiga, dan dilakukan pengadaan alat kembali.

## Tabel 3. Rincian Pengeluaran Tahun ke-1
Komponen Biaya Bahan baku Rp      22.035.000,00 Air Rp           529.000,00 Listrik Rp        2.502.000,00 Perawatan Rp        1.000.000,00 Gaji pegawai Rp      60.000.000,00 Sewa bangunan Rp        6.000.000,00 Total Rp      92.066.000,00
Tabel 4.Pengeluaran untuk 5 Tahun Tahun Pengeluaran Investasi Rp      25.000.000,00 2019 Rp      92.066.000,00 2020 Rp      94.929.000,00 2021 Rp    113.839.000,00 2022 Rp    101.107.000,00 2023 Rp    104.446,000,00

## 3.Tinjauan Pustaka
Studi kelayakan dilakukan untuk mengetahui apakah investasi suatu usaha yang direncanakan atau sedang berlangsung layak atau tidak. Di dalamnya, dilakukan analisis pada aspek non finansial dan finansial. Dalam analisis kelayakan secara finansial, digunakan kriteria: NPV, IRR, BCR, dan PBP. Dalam  analisis  tersebut  perlu  ditentukan  nilai  MARR.  Untuk  mendapatkan  gambaran  yang  lebih jelas tentang kelayakan suatu usaha, dapat dilakukan analisis sensitivitas. (Nabila, 2019)

## 3.1 Aspek Non Finansial
Aspek  non  finansial  merupakan  aspek  kelayakan  usaha  yang  penilaiannya  tidak  berdasarkan nominal uang secara langsung. Aspek non finansial yang ditinjau yaitu:
1. Aspek Pasar
Membahas  permintaan,  penawaran  produk,  harga,  strategi  pemasaran  dan  persaingan  dengan usaha sejenis;
2. Aspek Teknis
Membahas pemilihan peralatan, pemilihan barang, proses usaha dan tata letak ruangan;
3. Aspek Manajemen dan Hukum
Membahas tentang perencanaan, struktrur organisasi, pelaksanaan, dan badan hukum usaha;
4. Aspek Sosial, Ekonomi dan Lingkungan Membahas dampak yang diberikan usaha kepada sosial, ekonomi dan lingkungan.
Setiap  komponen  aspek  aspek  terebut  dapat  dianalisis  untuk  membantu  pertimbangan  dalam penentuan kelayakan sebuah usaha (Afiyah, 2015).

## 3.2 NPV ( Net Present Value )
NPV  adalah  selisih  antara  nilai  sekarang  keseluruhan  arus  kas  dengan  biaya  investasi  yang dikeluarkan (Aneli, 2016). NPV dihitung dengan rumus sebagai berikut:
∑ ∑ (1)
di mana:
At
= arus kas di akhir tahun ke-t n = periode investasi
i
= nilai suku bunga investasi
I = nilai investasi di awal PW A  = nilai sekarang arus kas
Kriteria kelayakan investasi berdasarkan NPV adalah: NPV < 0 : merugikan, tidak layak NPV > 0 : menguntungkan, layak
3.3 PBP ( Payment Back Period )
PBP  adalah  jangka  waktu  yang  diperlukan  untuk  membayar  kembali  investasi  yang  telah dikeluarkan.  PBP  merupakan  tahun  dimana  NPV  bernilai  nol  (Kusuma,  2014 ) .  Untuk  lebih tepatnya, dapat digunakan rumus:
(2) di mana:
n 1 = tahun terakhir dimana NPV bernilai negatif NPV 1 = nilai NPV negatif terkecil NPV 2 = nilai NPV positif terkecil
Kriteria kelayakan investasi berdasarkan PBP adalah: PBP > tahun investasi  :  tidak layak PBP < tahun investasi  :  layak
3.4 BCR ( Benefit to Cost Ratio )
BCR adalah perbandingan antara nilai sekarang  manfaat dengan nilai sekarang biaya. BCR dapat dihitung dengan rumus:
∑ ∑ (3)
di mana: PW manfaat    = nilai sekarang manfaat
PW biaya
= nilai sekarang biaya
Kriteria kelayakan investasi berdasarkan BCR adalah:
BCR < 1
:  tidak layak BCR > 1 :  layak
3.5 IRR ( Internal Rate of Return )
IRR  adalah  tingkat  bunga  yang  menyamakan  nilai  sekarang  antara  perkiraan  arus  kas  masuk dengan arus kas keluar. Dengan kata lain, IRR merupakan tingkat bunga yang menyebabkan NPV menjadi 0 (Hidayati, 2017). IRR dapat ditentukan dengan rumus:
(4)
di mana: NPV 1 = NPV bernilai negatif terkecil NPV 2 = NPV bernilai positif terkecil i 1 = suku bunga yang menghasilkan NPV 1 i 2 = suku bunga yang menghasilkan NPV 2
Kriteria kelayakan investasi berdasarkan IRR adalah: IRR < i :  tidak layak IRR > i :  layak dengan i adalah suku bunga yang digunakan oleh investasi.
MARR ( Minimum Attractive Rate of Return )
MARR adalah nilai minimal dari tingkat pemgembalian yang bisa diterima oleh investor. MARR digunakan sebagai patokan dasar dalam mengevaluasi berbagai alternatif investasi. Penentuan nilai MARR  dalam  analisis  kelayakan  suatu  usaha  tergantung  dari:  suku  bunga  pinjaman,  suku  bunga deposit, sumber modal dan tingkat risiko (Sulistiyo, 2014) . Untuk menentukan nilai MARR dapat digunakan rumus:
(5) (6) Di mana: %loan = persentase dana pinjaman % equity = persentase modal sendiri Loan rate = suku bunga pinjaman Safe rate = suku punga deposit Risk rate = tingkat resiko
Nilai  tingkat  resiko  ditentukan  oleh  pemilik  usaha.  Semakin  tinggi  keyakinan  pemilik  akan kesuksessan usaha, semakin kecil tingkat resiko.

## 3.6 Analisis Sensitivitas
Analisis sensitivitas dilakukan untuk meninjau kembali kelayakan terhadap perubahan faktor yang mempengarui  kondisi  finansialnya.  Beberapa  dari  faktor  tersebut  contohnya  yaitu  perubahan pendapatan,  pengeluaran  atau  investasi.    Pada  setiap  kemungkinan  perubahan,  kriteria  kelayakan (NPV,  PBP,  BCR,  IRR)  dapat  dianalisis  kembali.  Apabila  sedikit  perubahan  suatu  faktor  dapa mengubah  kelayakan  dengan  cepat,  maka  dapat  dikatakan  usaha  sangat  sensitif  terhadap  faktor tersebut. Dengan mengetahui kesensitifitas suatu faktor, pemilik usaha dapat mengambil keputusan dengan lebih baik.

## 3. Metode Penelitian
Jenis penelitian ini merupakan studi kelayakan. Sumber data yang digunakan yaitu data primer dari nasarumber dan data sekunder dari studi literatur. Data yang diperoleh berupa data kuantitatif dan data  kualitatif.  Data  kualitatif  digunakan  sebagai  bahan  analisis  aspek  non  finansial.  Data kuantitatif untuk digunakan analisis aspek finansial dan sensitivitas. Pengolahan dilakukan dengan menggunakan  Spreadsheet  untuk  meminimalisasi  kesalahan  perhitungan.  Apabila  terdapat ketidaklengkapan  data,  dilakukan  asumsi  yang  berdasar.  Runtutan  pengerjaan  penelitian  ini dilakukan berdasarkan diagram alir pada Gambar 2.
Gambar  1. Diagram Alir Prosedur Penelitian

## 5. Hasil dan Pembahasan
Hasil  dan  pembahasan  terbagi  menjadi  tiga  bagian:  aspek  non  finansial,  aspek  finansial,  dan sensitivitas.  Hasil  dari  analisis  aspek  non  finansial  dan  aspek  finansial  adalah  berupa  kelayakan usaha. Hasil dari analisis sensitivitas adalah faktor sensitif pada usaha.

## 5.1  Aspek non Finansial
Berdasarkan data kualitatif oleh narasumber didapatkan hasil untuk analisis aspek non finansial.

## 1. Aspek Pasar
Mase Coffee Lab dekat dengan jalan utama yaitu Jl. Ring Road Selatan National Rte 3, dan juga dekat dengan jalan-jalan besar lainnya yang menjadi akses utama ke beberapa kampus, kantor, dan tempat  perbelanjaan,  sehingga  dari  segi  aksesibilitas  Mase  Coffee  Lab  sangat  mudah  untuk dijangkau  seperti  yang  dapat  dilihat  pada  Gambar  3.  Pasar  utama  usaha  adalah  mahasiswa, dikarenakan memiliki ketertarikan dan waktu luang untuk belajar keahlian baru. Hal ini didukung dengan  ditawarkannya  harga  produk  yang  relatif  lebih  rendah  daripada  usaha  sejenis  di  sekitar. Dari  segi  pemasaran,  dilakukan personal  selling yaitu  dengan  mempromosikan  secara  langsung usaha  di  target  pasar.  Selain  itu  dilakukan public  relation secara  aktif  dengan  website  dan  akun sosial media Facebook dan Instagram.
Gambar  2. Peta Lokasi Usaha
(sumber: www.google.com, diakses pada 19 Oktober 2020)

## 2. Aspek Teknis
Usaha  beroperasi  di  dalam  ruang  seluas  4m  x  15m.  Tata  letak  seperti  pada  Gambar  4  telah dirancang  supaya  kegiatan  dapat  berlangsung  dengan  efisien.  Di  dalam  ruangan  tersebut  akan dilakukan  kegiatan  pembelajaran  dan  praktek  mengenai  kopi.  Dalam  1  bulan,  terdapat  14  kali kegiatan dengan kapasitas maksimal 8 orang. Berdasarkan kegiatan tersebut, dipilih peratalan yang cukup awet (masa hidup 3 tahun). Selain itu, kegiatan dapat dilakukan dengan alat dan bahan yang standar, sehingga tidak membutukan biaya yang besar.
Gambar  4. Tata Letak Kelas Kopi
(sumber: data pemilik usaha)

## 3. Aspek Manajemen dan Hukum
Manajemen  usaha  dilakukan  oleh  pemilik  Coffee  Mase  Lab.  Dibawahnya,  terdapat  dua  pegawai yang  masing  masing  bertugas  sebagai  pengajar  teori  dan  pengajar  praktek.  Dengan  struktur organisasi  tersebut  kegaitan  dengan  total  jam  kerja  17  jam/minggu  dapat  diatur  dengan  mudah. Dari  aspek  hukum,  usaha  merupakan  perusahaan  perseorangan  dan  dapat  dikategorikan  sebagai Usaha  Kecil  Menengah  (UKM).  Sebelum  melakukan  usahanya,  pemilik  telah  mendapatkan  izin usaha serta izin dari pihak yang menyewakan bangunan.

## 4. Aspek Sosial, Ekonomi dan Lingkungan
Usaha didirikan dengan dasar adanya kebutuhan akan pengetahuan dan keahlian berkaitan dengan kopi.  Dilihat  dari  aspek  sosial,  hal  tersebut  tidak  bertentangan,  melainkan  menambah  nilai  yang telah  dimiliki  masyarakat  sekitar.  Secara  aspek  ekonomi,  adanya  usaha  memberikan  lapangan pekerjaan  baru  dan  dapat  meningkatkan  ekonomi  nasional  dengan  membayar  pajak  yang  telah ditetapkan.  Secara  aspek  lingkungan,  meskipun  limbah  yang  dihasilkan  sedikit,  limbah  tersebut telah dikelola dengan baik berdasarkan undang-undang dan aturan yang berlaku.
Untuk seluruh aspek non finansial yang ditinjau, didapatkan hasil yang baik. Usaha memiliki pasar yang baik, didukung dengan adanya harga bersaing yang ditawarkan dan promosi yang dilakukan. Dalam kegiatan usahanya, tata letak ruang, alat dan bahan telah dipertimbangkan dengan baik oleh pemilik usaha. Hal tersebut akan memudahkan proses manajemen oleh pemilik dan pegawai. Selain itu dari  segi  hukum,  sosial,  ekonomi  dan  lingkungan,  usaha  telah  mengikuti  aturan  yang  berlaku, terlebih  memberikan  nilai  tambah  pada  masyarakat  sekitar  maupun  secara  luas.  Dari  aspek  yang ditinjau,  tidak  ditemukan  masalah  yang  berkemungkinan  mengganggu  keberlangsungan  usaha. Maka dapat disimpulkan bahwa usaha layak secara non finansial.

## 5.2 Aspek fiansial
Arus  kas  setiap tahun  pada  Tabel  5  didapatkan  dengan  cara  mengurangkan  Tabel  4  dari Tabel  2. Sebelum melakukan analisis secara finansial, nilai MARR harus ditetapkan terlebih dahulu. Fungsi dari  nilai  MARR  adalah  untuk  menghitung  nilai  sekarang  ( Present  Worth ,  PW).  Nilai  tersebut merupakan pengganti nilai i pada perhitungan NPV, PBP, BCR, dan IRR. Penentuan  nilai  MARR  dilakukan  sesuai  dengan  rumus  (5)  dan  (6).  Nilai safe  rate ditentukan berdasarkan nilai rata-rata suku bunga deposit beberapa bank di Indonesia yang tertera pada Tabel 6.    Kemudian  tingkat  resiko  ditetapkan  senilai  dengan safe  rate .  Karena  sumber  dana  usaha  ini sepenuhnya  menggunakan  dana  pribadi,  maka  % loan adalah  0%  dan  % equity adalah  100%. Sehingga didapatkan:
Tabel 5. Arus Kas Setelah Pajak
Tahun ke- Arus Kas 0 -Rp        25.000.000,00 1 Rp        11.912.000,00 2 Rp        17.367.000,00 3 Rp          7.441.000,00 4 Rp        29.875.000,00 5 Rp        37.016,000,00

## 1. Hasil NPV
Berdasarkan  nilai  MARR  yang  telah  didapatkan,  PW  arus  kas  dapat  dihitung.  Kemudian berdasarkan  rumus  (1)  didapatkan  nilai  NPV  untuk  setiap  tahunnya  seperti  pada  Tabel  7.    Dari tabel  tersebut,  didapatkan  nilai  positif  NPV  pada  akhir  masa  investasi  sebesar  yaitu  Rp 49.046.768,59.
Tabel 6. Suku Bunga Deposit Beberapa Bank Nama Bank Suku Bunga Bank Mandiri 5,00% Bank Danamon Indonesia 5,30% Bank Central Asia 4,10% Bank Rakyat Indonesia 5,40% Bank Cimb Niaga 5,10% Bank Maybank Indonesia 4,90% Bank Panin Indonesia 5,30% Bank Negara Indonesia 5,10% Rata-rata 5,025% (sumber: kontan.co.id, 2020) Tabel 7.Hasil Perhitungan NPV Tahun ke- NPV 0 -Rp      25.000.000,00 1 -Rp      14.175.829,17 2 Rp           164.024,20 3 Rp        5.746.941,10 4 Rp      26.114.910,16 5 Rp      49.046.768,59

## 2. Hasil PBP
Nilai PBP dapat ditentukan berdasarkan rumus (2). Dari Tabel 7 diketahui nilai NPV 1 sebesar  -Rp 14.175.829,17  pada  tahun  ke-1  dan  NPV 2 sebesar    Rp    164.024,20  pada  tahun  ke-2.  Sehingga didapatkan PBP dalam tahun sebesar:
Biaya investasi yang dikeluarkan seluruhnya akan terbayarkan kembali setelah 1,989 tahun atau 2 tahun masa investasi.

## 3. Hasil BCR
Nilai BCR dapat ditentukan berdasarkan rumus (3). Dalam studi kelayakan ini, manfaat dan biaya masing  masing  adalah  pendapatan  dan  pengeluaran.  PW  dari  masing  masing  manfaat  dan  biaya dihitung lalu dijumlahkan.
Tabel 8. Perhitungan PW Manfaat Tahun ke- PW Manfaat 0 Rp                              - 1 Rp        94.482.507,95 2 Rp        92.722.299,41 3 Rp        90.995.318,12 4 Rp        89.299.994,05 5 Rp        87.637.415,11 Total Rp      455.137.534,64
Tabel 9 Perhitungan PW Biaya Tahun ke- PW biaya 0 Rp        25.000.000,00 1 Rp        83.658.337,12 2 Rp        78.382.446,04 3 Rp        85.412.401,21 4 Rp        68.932.025,00 5 Rp        64.705.556,67 Total Rp      406.090.766,05
Maka didapatkan nilai BCR yaitu:
Nilai tersebut menunjukkan bahwa perbandingan antara manfaat dan biaya untuk investasi adalah sebesar 1,121.
4. Hasil IRR Perhitungan  IRR  dilakukan  menggunakan  Spreadsheet.  Dengan  fitur  “ Goal  Seek ”  supaya mendapatkan  NPV  bernilai  0  dengan  cara  merubah  nilai  MARR.  Didapatkan  nilai  IRR  yaitu sebesar 57,84%.
Dari  segi  aspek  finansial,  usaha  kelas  kopi  merupakan  usaha  yang  layak.  Hal  tersebut  dapat disimpulkan karena semua kriteria kelayakan telah terpenuhi. Rangkuman analisis aspek finansial dapat dilihat pada Tabel 10.
Tabel 10. Hasil Analisis Aspek Finansial Kriteria Kelayakan NPV Rp 49.046.768,59 > 0 Layak PBP 2 tahun < 5 tahun Layak BCR 1,121 > 1 Layak IRR 57,84% > 10,05% Layak
Nilai  NPV  tersebut  berarti  bahwa  nilai  yang  didapatkan  pada  akhir  masa  investasi  adalah  setara dengan  Rp  49.046.768,59  pada  masa  sekarang.  Dengan  nilai  PBP  sebesar  2  tahun,  maka  usaha akan  mendapatkan  keuntungan  bersih  mulai  dari  awal  tahun  ke-3  atau  tahun  2021.    Nilai  BCR sebesar  1.121  menunjukkan  bahwa  setiap  biaya  sebesar  Rp  1,00  yang  dikeluarkan,  didapatkan manfaat sebesar Rp 1,12. Terakhir, investasi ini dapat memberikan keuntungan yang lebih banyak dibandingkan  dengan  IRR  sebesar  57,84%.  Selain  hanya  layak,  usaha  dengan  MARR  sebesar 10,05% ini memberikan keuntungan yang cukup baik.

## 5.3. Sensitivitas
Pada studi kelayakan ini, terdapat dua faktor yang dianalisis sensitivitasnya. Faktor tersebut adalah jumlah  peserta  kelas  kopi  dan  biaya  operasional.  Jumlah  peserta  kelas  adalah  sumber  utama pendapatan,  maka  perlu  diketahui  dampak  perubahannya  terhadap  kelayakan  usaha  kelas  kopi. Lalu  kenaikan  biaya  operasional  perlu  dipertimbangkan  mengingat  adanya  kemungkinan  terjadi
inflasi.  Berdasarkan  pertimbangan  tersebut,  ditetapkan  beberapa  skenario sensitivitas  seperti  pada Tabel 11. Sebagai catatan, nilai yang dijadikan acuan perubahan adalah nilai awal yaitu pada tahun 2019 (huruf tebal).
Tabel 11. Skenario Analisis Sensitivitas Skenario Perubahan Jumlah Peserta(%) Perubahan Biaya Operasional (%) Pesimis -8, -4, 0 20 Wajar 4, 8 10,15 Optimis 12 0 , 5

## 1. Sensitivitas Jumlah Peserta
Untuk setiap skenario yang telah ditetapkan, dilakukan analisis aspek finansial seperti pembahasan sebelumnya. Hal yang dianalis adalah nilai NPV, dengan asumsi nilai selain jumlah peserta tidak berubah.  Hasil analisis sensitivitas jumlah peserta dapat dilihat pada Tabel 12 dan Gambar 5.
Tabel 12 Analisis Sensitivitas Jumlah Peserta Perubahan (%) NPV -8 -Rp        41.024.279,35 -4 -Rp        21.020.858,58 0 Rp             594.165,81 4 Rp        23.916.807,45 8 Rp        49.046.768,59 12 Rp        76.089.748,50
Gambar  5. Grafik Sensitivitas  dengan variabel Jumlah Peserta

## 2. Sensitivitas Biaya Operasional
Dilakukan hal yang sama seperti analisis sensitivitas jumlah peserta. Biaya operasional merupakan sebagian dari total pengeluaran. Dalam hal ini biaya perawatan, sewa bangunan, serta gaji pegawai tidak  berubah  dari  rencana  yang  telah  ditetapkan.  Selain  itu,  faktor  selain  pengeluaran  juga dianggap  tetap.  Hasil  analisis  sensitivitas  biaya  operasional  dapat  dilihat  pada  Tabel  13  dan Gambar 6.
Tabel 13. Analisis Sensitivitas Biaya Operasional Perubahan (%) NPV 0 Rp        49.046.768,59 5 Rp        38.014.669,57 10 Rp        25.866.666,61 15 Rp        12.521.430,69 20 -Rp          2.105.374,06 - R p 5 0 , 0 0 0 , 0 0 0 . 0 0 R p - R p 5 0 , 0 0 0 , 0 0 0 . 0 0 R p 1 0 0 , 0 0 0 , 0 0 0 . 0 0 - 1 0 - 5 0 5 1 0 1 5 N P V S e n s i t i v i t a s J u m l a h P e s e r t a
Gambar  6. Grafik Sensitivitas dengan variabel  Biaya Operasional
Pada  Tabel  12  dan  Tabel  13  terdapat  beberapa  nilai  dengan  nilai  negative.  Hal  tersebut menandakan  bahwa  nilai  tersebut  tidak  memenuhi  kriteria  kelayakan.  Hampir  seluruh  skenario pesimis menebabkan ketidaklayakan usaha. Skenario 0% untuk jumlah peserta tidak menyebabkan perubahan kelayakan akan tetapi nilai tersebut perlu diperhatikan.
Untuk jumlah peserta, penurunan sebanyak 4% dan 8% dari 201 menyebabkan usaha menjadi tidak layak. Ketika tidak terjadi perubahan jumlah peserta, didaptkan nilai NPV yang sangat kecil. Dapat diperkirakan  akan  terjadi  kerugian  apabila  terjadi  penurunan  peserta  selama  masa  investasi, meskipun kecil. Perubahan 0% tersebut dapat disebut dengan perubahan kritikal. Lalu nilai asumsi awal  yang  digunakan  adalah  8%.  Ketika  terdapat  sedikit  perbedaan  dari  asumsi  awal  (4%  dan 12%), usaha masih dikatakan layak.
Untuk biaya operasional, usaha menjadi tidak layak ketika terjadi kenaikan sebesar 20% dari biaya diawal  tahun.  Dengan  perhitunga  lebih  lanjut  didapatkan  titik  kritikal  yaitu  kenaikan  sebesar 19,3%.  Usaha  dapat  dikatakan  layak  apabila  terjadi  kenaikan  biaya  yang  lebih  kecil  dari  nilai tersebut.
Tabel 14. Perbandingan Analisis Sensitivitas Perubahan Jumlah Peserta Biaya Operasional %Awal 8 0 %Kritikal 0 19.3 %Perbedaan 8 19.3
Jika dibandingkan seperti pada Tabel 14, terlihat bahwa jumlah peserta memiliki sensitivitas yang lebih  tinggi.  Hal  ini  dapat  disimpulkan  karena  jumlah  peserta  memiliki  perbedaan  perubahan terkecil  di  antara  kedua  faktor  yang  dianalisis.  Dapat  diartikan  bahwa  diperlukan  perubahan sebanyak  8%  jumlah  peserta  dari  rencana  awal  sehingga  usaha  menjadi  tidak  layak.  Sedangkan untuk biaya operasional, diperlukan perubahan sebanyak 19,3%.

## 5. Kesimpulan
Pada studi ini telah dilakukan analisis kelayakan untuk kelas kopi pada Coffee Mase Lab di Bantul, Yogyakarta.  Telah  dilakukan  analisis  pada  aspek  non  finansial  dan  aspek  finansial.  Hasil menunjukkan  bahwa  investasi  yang  dilakukan  pada  usaha  tersebut  layak  terlihat  bahwa  jumlah peserta  memiliki  sensitivitas  yang  lebih  tinggi.  Hal  ini  dapat  disimpulkan  karena  jumlah  peserta memiliki perbedaan perubahan terkecil di antara kedua faktor baik jumlah peserta dan operasional yang  dianalisis.  Dapat  diartikan  bahwa  diperlukan  perubahan  pengurangan  peserta  sebanyak  8% dari  rencana  awal  sehingga  usaha  menjadi  tidak  layak.  Sedangkan  untuk  biaya  operasional, diperlukan perubahan penambahan sebanyak 19,3% untuk menjadikan usaha menjadi tidak layak. Sehingga  untuk  mengantisipasi  hal  tersebut,  dapat  dilakukan  upaya  meningkatkan  jumlah  peserta dengan cara pemberian sertifikasi, atau dengan meningkatkan kuota kelas.
-Rp30,000,000.00 Rp- Rp30,000,000.00 Rp60,000,000.00 0 5 10 15 20 25 N P V Sensitivitas Biaya Operasional

## Ucapan Terima Kasih
Puji  dan  syukur  penulis  panjatkan  kepada  Tuhan  Yang  Maha  Esa  sehingga  artikel  ini  dapat diselesaikan  dengan  baik.  Selesainya  artikel  ini  tidak  terlepas  dari  dukungan  dan  bantuan  dari beberapa  pihak.  Karena  itu,  penulis  menyampaikan  ucapan  terima  kasih  kepada  Fathur  Rahman Afkha Sirait, atas informasi dan data yang diberikan mengenai usaha kelas kopi pada Mase Coffee Lab.

## Daftar Pustaka
International Coffee Organization, 2017. International Coffee Organization. [ Online ] Available at : www.ico.org/ [Diakses pada 1 Maret 2020].
Kementrian Pertanian, 2018. Outlook Kopi 2018. Jakarta: Portal Epublikasi Pertanian.
Nurikhsan, Farhan. dkk (2019). “Fenomena Cofee  Shop di  Kalangan  Konsumen  Remaja”.  Jurnal Widya Komunika, 9(2), pp. 137-144
Bernas.id, 2018. Bisnis Warung Kopi di Yogyakarta Cukup Menjanjikan, Yogyakarta: Bernas.id.
Sanaky,  Hujair  AH.,  dkk  (2018).  “Peningkatan  dan  Pengembangan  Produk  Olahan  Kopi  di  Desa Brunosari”. Asian Journal of Innovation and Entrepreneurship, 3(3), pp. 272-284
Majalah Hortus, 2019. Majalah Hortus Archipelago. [ Online ] Available at : https://news.majalahhortus.com/konsumsi-kopi-nasional-tumbuh-8-persen- per-tahun/ [Diakses pada 29 April 2020].
Nuryanti,  Yanti,dkk  (2017).  “Analisis  Biaya,  Pendapatan  dan  R/C  Agroindustri  Keripik  Pisang”. Jurnal Ilmiah Mahasiswa AGROINFO GALUH, 4(3), pp. 396-401.
Putra, Reysa, T., E. A., (2018). “Analisis Kelayakan Pembangunan Unit Bisnis Sangrai Kopi Pada Brewisely  Coffeemate  Ditinjau  Dari  Aspek  Pasar,  Aspek  Teknis,  Aspek  Finansial”.  e- Proceeding of Management, 5(1), pp. 134-140.
Nabila  Ananda  Putri,  Z.  S.  D.  S.  L.  T.,  (2019).  “Analisis  Kelayakan  Bisnis  Kedai  Kopi  (Studi Kasus Pada Agrowisata N8 Malabar, Pangalengan, Kabupaten Bandung)”. Journal of Food System and Agribusiness, 3(2), pp. 89-100.
Widra Kristian, F. I., (2017). “Studi Kelayakan Bisnis dalam Rangka Pendirian XX Café”. Jurnal Akuntansi Maranatha, 11(2), pp. 379-400.
Ida  Bagus  Gede  Ardyana  Pemaron  S,  I.  K.  S.  I.  W.  G.  S.  Y.,  (2015).  “Rencana  Bisnis Pengembangan  Usaha  Pengolahan  Kopi  Arabika  (Coffea  Arabica)  Di  Subak  Abian  Ulian Murni, Kintamani – Bangli”. Jurnal Rekayasa dan Manajemen Agroindustri, 3(3), pp. 61-71.
Nauval  Furqon  Amaly,  B.  P.  M.  I.,  2015.  Analisis  Kelayakan  Pembukaan  Cabang  Coffee  Shop Kedai  Sabi  Di  Tamansari,  Kota  Bandung  Ditinjau  Dari  Aspek  Pasar,  Aspek  Teknis,  Dan Aspek Finansial. e-proceeding of Engineering, 2(2), pp. 40-48.
Afiyah, Abidatul, dkk (2015). “Analisis Studi Kelayakan Usaha Pendirian Home Industry ”. Jurnal Administrasi Bisnis, 23(1), pp. 1-11.
Aneli,  Dwi.dkk  (2016).  “Penilaian  Kelayakan  Usaha  Konveksi  UMKM  Berkat  Selaku  Mitra Binaan  UPT  Tekstil  Divisi  Produk  Pakaian  Jadi  Dinas  Perindustrian  dan  Perdagangan Provinsi  Sumatera  Selatan  berdasarkan  Aspek  Keuangan  untuk  Mengembangkan  Strategi Bisnis” Jurnal Ilmiah ORasi Bisnis, 16, pp. 99-113.
Purnatiyo, Dwinanto (2016). “Analisis Kelayakan Investasi Alat DNA Real Time Thermal Cycler (RT-PCR) untuk Pengujian Gelatin” Jurnal PAsti Vol. 8 No. 2, pp. 212-226.
Kusuma,  Parama  T.W.W.  (2014).  “Analisa  Kelayakan  Finansial  PEngembangan  Usaha  Produksi Komoditas Lokal : Mie Berbasis Jagung” AGRITECH Vol. 34 No. 2, pp. 194-202.
Hidayati,  Nurul,  dkk.  (2017).  “Analisa  Kelayakan  Finansial Kelas  Alam  Terbuka  Kebumian  dan Lingkungan Berkonsep Rekreasi dan Inspirasi untuk Anak di Surabaya” Prosiding Seminar Nasional Multi Disiplin ilmu dan Call for Paper UNISBANK, pp. 650-656.