## Serambi Journal of Agricultural Technology (SJAT)
http://ojs.serambimekkah.ac.id/index.php/sjat
Vol. 4  No. 1 Thn. 2022                                                                                                    E-ISSN: 2684-9879

## S J A T

## MARKETING STRATEGY ON BUSINESS PERSONNEL OF CASSAVA CHIPS IN KUTA COT GLIE DISTRICT, GREAT ACEH DURING PANDEMIC
1) Chairuni AR * , 2) T Makmur, 3) Fadlan Hidayat, 3) Tengku Mia Rahmiati
1 Program Studi Teknik Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Serambi Mekkah
2 Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Syiah Kuala
3 Program Studi Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Serambi Mekkah Kota Banda Aceh, Indonesia 24416 *Email: chairuni@serambimekkah.ac.id

## Article Info
Article history:
Received 29/05/2022
Received in revised 30/05/2022 Accepted 02/06/2022

## Abstract
The  pandemic  covid  19  has  had  a  negative  impact  on  the sustainability  of  Indonesia's  economic  life.  The  occurrence  of the  COVID-19  pandemic  in  Indonesia  has  an  impact  on  all sectors,  one  of  which  is  the  agricultural  and  food  industry sectors.  The  emergence  of  the  COVID-19  pandemic  has  an impact on the existence of businesses in running their business. Most  of  the  agricultural  products  are  products  that  are  easily damaged  at  the  time  of  postharvest,  so  it  is  necessary  to  use agricultural  products.  In  the  process  of  developing  the agribusiness  and  agro-industry  sub-sectors,  it  is  necessary  to innovate  agricultural  technology  in  order  to  increase agricultural  productivity  and  the  value  of  the  product.  During the  COVID-19  pandemic,  business  actors  experienced  a decrease  in  income.  This  is  due  to  a  decrease  in  people's economic  income  which  results  in  low  purchasing  power. Therefore, it  is necessary to have a strategic effort to compete in  order  to  increase  the  income  of  these  small  entrepreneurs. Business  actors  need  to  continue  to  strive  to  maintain  their business  so  that  they  can  compete  in  the  market  to  meet consumer  tastes.  Several  cassava  chip  business  actors  in  Cot Glie  Village,  Aceh  Besar  District  were  also  affected  by  the covid  19  pandemic.  However,  these  various  business  actors implemented  various  marketing  strategies  so that  they  did  not experience losses like most other business actors in other areas. The  strategy  is  in  the  form  of  increasing  the  quality  of  raw materials and the quality of cassava chips, increasing the sales strategy and increasing the price buy strategy .
Keywords : marketing  strategy,  cassava  chip,agricultural  products

## STRATEGI MARKETING PADA PELAKU USAHA KERIPIK SINGKONG DI KECAMATAN KUTA COT GLIE ACEH BESAR DI MASA PANDEMI

## Abstrak
Pandemi  Covid-19  memberikan  dampak  buruk  pada  keberlangsungan  kehidupan  ekonomi Indonesia.  Terjadinya  pandemi  covid  19  di  Indonesia  berdampak  pada  semua  sektor,  salah satunya  sektor  industri  pertanian  dan  pangan.  Munculnya  pandemi  covid  19  berpengaruh terhadap  eksistensi  bisnis  dalam  menjalankan  usahanya.  Produk-produk  pertanian  sebagian
besar  merupakan  produk  yang  bersifat  mudah  rusak  pada  saat  pascapanen,  sehingga diperlukan  pemanfaatan  pada  produk  pertanian.  Pada  proses  pengembangan  subsektor agribisnis  dan  agroindustri  maka  diperlukan  inovasi  teknologi  pertanian  agar  dapat meningkatkan  produktivitas  pertanian  maupun  nilai  dari  produk.  Selama  pandemic  covid  19 pelaku  usaha  mengalami  penurunan  pendapatan.  Hal  in  disebabkan  terjadi  penurunan pendapatan ekonomi masyarakat yang mengakibatkan daya beli yang rendah. Oleh karena itu perlu adanya usaha  strategis untuk bersaing guna  meningkatkan pendapatan pengusaha kecil ini. Para pelaku usaha perlu terus berusaha mempertahan usaha mereka agar dapat bersaing di pasaran untuk memenuhi selera konsumen.  Beberapa pelaku usaha keripik singkong  di Desa Cot  Glie  Kabupaten  Aceh  Besar  juga  terimbas  dengan  pandemic  covid  19.  Tetapi  berbagai pelaku usaha ini menerpkan berbagai strategi pemasaran sehingga tidak mengalami kerugian seperti kebanyakan pelaku usaha lainnya di daerah lain. Strategi tersebut berupa peningkatan kualitas  bahan  baku  dan  mutu  keripik  singkong,  peningkatan  strategi  penjulan  serta meningkatkan strategi harga jual.
Kata kunci : startegi marketing, keripik singkong, produk hasil pertanian

## PENDAHULUAN
Pandemi Covid-19 memberikan dampak buruk pada keberlangsungan kehidupan  ekonomi  Indonesia,  khususnya bagi  pelaku  UMKM  (I  Andayani,  MV Roesmniningsih,  2021).  Wabah    covid-19 yang  pertama  kali  ditemukan  di  Wuhan China,  dan  masuk  di  Indonesia  pada  awal tahun  2020.  Sehingga  pada  masa  pandemi covid-19  segala  aktivitas  dibatasi.  Menurut Bank Dunia pun dampak covid-19  ini  akan menghentikan  usaha  hampir  24  juta  orang di  Asia  Timur  dan  Pasifik  bahkan  juga memperkirakan  hampir  35  juta  orang  akan tetap berada dalam kemiskinan, upaya yang disarankan  dan  dilakukan  oleh  berbagai negara  di  dunia  dalam  meminimalisir penyebaran  virus  corona  atau  covid-19 dengan  menjaga  jarak  sosial.  Namun gerakan tersebut berdampak pada penurunan  aktivitas  ekonomi  secara  global. Para  pelaku  bisnis  mengalami  kecemasan ketika  krisis  ekonomi  menyebar  hampir keseluruh  negara  di  dunia  akibat  covid-19 ini (Anita, 2022)
Terjadinya  pandemi  covid  19  di Indonesia  berdampak  pada  semua  sektor, antara  lain:  sektor perdagangan, pariwisata, sektor usaha dan sektor perbankan.
Munculnya  pandemi  covid  19  berpengaruh terhadap  eksistensi  usaha/bisnis  dalam menjalankan usahanya(Desma Rahadhini & Lamidi, 2021).
Pandemi  covid  19  juga  berdampak pada produk hasil pertanian. Produk-produk pertanian sebagian besar merupakan produk yang  bersifat  mudah  rusak  pada  saat pascapanen, sehingga diperlukan pemanfaatan  pada  produk  pertanian.  Pada proses  pengembangan  subsektor  agribisnis dan  agroindustri  maka  diperlukan  inovasi teknologi pertanian agar dapat meningkatkan produktivitas pertanian maupun  nilai  dari  produk  (Mustikasari  et al., 2021). Bisnis agroindustri terus mengalami kemajuan, sehingga dihadapkan pada  persaingan  yang  cukup  ketat.  Di  sisi lain  khususnya  di  provinsi  Aceh,  singkong juga sangat berarti dalam usaha penganekaragaman  produk  pangan  karena sering  digunakan  sebagai  bahan  baku industri makanan serta sebagai bahan pakan ternak. Tujuan pengolahan singkong menjadi  produk  pangan  adalah  untuk meningkatkan  keawetan  tanaman  singkong sehingga nilai jual singkong lebih ekonomis. Salah satu contoh penganekaragaman  produk  olahan  dari
singkong  adalah  produk  kerupuk  singkong. Kerupuk  singkong  merupakan  produk olahan  makanan  ringan  berbahan  dasar singkong  yang  diproses  melalui  tahapan proses  tertentu  sehingga  dapat  dikonsumsi dan  disukai  oleh  anak-anak,  orang  dewasa maupun  lansia  sehingga  dapat  semakin menambah nilai ekonomis dari singkong(Ar et al., 2020)
Salah  satu  sentra  pengembangan agroindustri  kerupuk  singkong  di  provinsi Aceh  terdapat  di  Kabupaten  Aceh  Besar khususnya di Kecamatan Cot Glie.
Kegiatan  produksi  kerupuk  di  Kecamatan Cot  Glie  menjadi  penopang  ekonomi masyarakat  karena  dengan  adanya  usaha pengolahan kerupuk tersebut dapat memberikan lapangan pekerjaan bagi masyarakat  sekitar.  Berdasarkan  survey awal  yang  dilakukan,  diketahui  bahwa pembuatan  kerupuk  singkong  di  lokasi penelitian masih menggunakan cara tradisional  dalam  pemanfaatan  bahan  baku pada  setiap  tahapan  proses  sehingga  hasil produksi  yang  diperoleh  juga  dinilai  tidak optimal.

## METODE PENELITIAN Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian ini dilaksanakan di Kecamatan Cot Glie Kabupaten Aceh Besar pada bulan Juli 2021.

## Jenis Penelitian
Berdasarkan  pendekatan  dan  jenis data yang digunakan, penelitian ini termasuk  ke  dalam  penelitian  kualitatif sehingga akan menghasilkan data deskriptif berupa  gambaran  penjelasan.  Data  yang dianalisis  di  dalamnya  berbentuk  deskriptif dan  tidak  berupa  angka-angka  seperti halnya pada penelitian kuantitatif.

## Metode Pengumpulan Data
Berdasarkan  sumber  pengambilan data, dalam penelitian ini peneliti menggunakan  data  primer  yaitu  data  yang diperoleh  langsung  dari  objek  yang  diteliti yaitu  pengusaha  keripik  singkong  di Kecamatan  Cot  Glie  melalui  prosedur  dan teknik  pengambilan  data  yang  berupa observasi,  wawancara  maupun  penggunaan instrumen pengukuran  lainnya  yang khusus dirancang sesuai dengan tujuan peneliti.

## Metode Analis Data
Analisis  data  merupakan  langkah yang terpenting untuk memperoleh temuan- temuan  hasil  penelitian.  Analisis  data  yaitu proses  pengumpulan  data  agar  dapat ditafsirkan.  Analisis  data  dilakukan  pada saat  mengumpulkan  data  dan  setelah pengumpulan  data.  Metode  analisis  yang digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah menggunakan  metode  analisis  kualitatif yaitu matode yang bertujuan untuk memberikan gambaran menyeluruh mengenai  subjek  yang  diteliti  dan  tidak dimaksudkan untuk menguji hipotesis

## HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Gambaran  umum  usaha    keripik singkong desa Cot Glie Aceh Besar

## Deskripsi Wilayah
Letak  geografis  Kuta  Cot  Glie  dan lingkup wilayah penelitian berada geografis pada kisaran 5° 45' – 5° 43' LU dan 95° 50' -  98°  44'  BT  yang  memiliki  luas  wilayah sebesar  332,25  Km²  (33.225  Ha).  Secara administratif,  Kuta  Cot  Glie  terdiri  dari  32 gampong  dan  2  kemukiman  serta  memiliki batas-batas wilayah yang dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1. Batas Wilayah Desa Cot Gli Sebelah utara Kecamtaan Indrapuri Sebelah selatan Kabupaten Aceh jaya Sebelah barat Kecamatan Indrapuri dan Leupung Sebelah barat Kecamatan Seulimum dan Kota Jantho
Potensi  usaha  keripik  singkong  di  Desa Cot Gli
Daerah  Kuta  Cot  Glie  ini  merupakan daerah dataran tinggi yang memiliki potensi tanaman pangan dengan pertumbuhan  yang cepat. Produk hasil pertanian dari daerah ini di  antarnya  ubi  jalar,  ubi  kayu,  jagung  dan kacang  kedelai.  Tanaman  sayuran  yang tumbuh  berkembang  dengan  baik  adalah tomat, kacang panjang dan sawi.
Objek  penelitian  ini  merupakan usaha  agroindustri  pengolahan  kerupuk singkong  yang  terletak  di  Kuta  Coet  Glie, Aceh  Besar.  Tujuan  agroindustri  ini  adalah untuk  membuat  produk  makanan  olahan yang berbahan baku singkong dengan umur simpan  yang  pendek  namun  memiliki kandungan gizi yang cukup tinggi sehingga mampu  menjadi  makanan  kecil  atau cemilan yang memiliki nilai jual yang lebih tinggi  dan  daya  simpan  yang  lebih  lama. Pada proses produksi, agroindustri
pengolahan  kerupuk  ubi  yang  ada  di  Aceh Besar ini masih tergolong sederhana karena
dilakukan secara manual dengan menggunakan peralatan yang sederhana dan tidak  semua  pengusaha  melakukan  proses produksi menggunakan kelengkapan produksi  seperti  meja  produksi,  pakaian kerja,  sarung  tangan  dan  tutup  kepala sehingga  produk  yang  dihasilkan  juga belum  maksimal.  Kerupuk  singkong  yang dihasilkan  berbentuk  bulat  dengan  warna kuning  (singong  kuning)  dan  kuning  agak coklat (singkong putih).

## B. Analisis  Strategi  Bersaing  Usaha  Di Masa Covid-19
Selama  pandemi  covid  19  pelaku usaha  mengalami  penurunan  penadapatan. Hal  ini  dikarenakan  terjadi  penurunan penadapat ekonomi masyarakat yang mengakibatkan daya beli yang rendah. Oleh karena  itu  perlu  adanya  usaha  strategis untuk bersaing guna meningkatkan pendapatan pengusaha kecil ini. Para pelaku usaha perlu terus berusaha mempertahankan usaha  mereka  agar  dapat  bersaing  di pasaran  untuk  memenuhi  selera  konsumen. Pada awalnya usaha keripik  milik beberapa pengusaha  kecil  di  Desa  Cot  Glie Kabupaten  Aceh  Besar  juga  terimbas dengan pandemic covid 19. Tetapi berbagai pelaku  usaha  ini  menerapkan  berbagai strategi pemasaran sehingga tidak mengalami  kerugian  seperti  kebanyakan pelaku usaha lainnya di daerah lain.  Dalam penelitian  ini  pelaku  usaha  yang  dijadikan sampel berjumlah lima pelaku usaha keripik singkong  dari  periode  januari  2020  sampai dengan  desember  2021.  Grafik  penjualan keripik  singkong  berupa  laba  bersih    dapat dilihat pada Gambar 1 di bawah ini.
Gambar  1.  Penjualan  keripik  singkong berupa laba bersih
0 10000000 20000000 30000000 40000000 50000000 60000000 20 -J A N

## 20 -M A R 2 0 M A I
20 -J U L
20 -S E P 2 1 D E S 21 -F E B 21 -A P R
21 -J U N 2 1 A G T 21 -O C T 2 1 D E S

## OMSET TAHUN 2020-
2021
Series1 Series2 Series3 Series4 Series5
Dari grafik dapat dilihat bahwa pada awal  tahun  2020  penjualan  mengalami penurunan secara signifikan sampai periode juli  2020.  Hal  ini  dikarenakan  pedagang belum mempunyai strategi yang tepat untuk meningkatkan  penjualan.  Berbagai  strategi yang  telah  dilakuakan  oleh  poelaku  usaha yaitu diantaranya:
1. Meningkatkan  kualitas  bahan  baku  dan mutu keripik singkong
Pelaku usaha meningkatkan kualitas barang  dengan  cara  meningkatkan  kualitas bahan  baku  yang  akan  digunakan.  Bahan baku  yang  bagus  akan  meningkatkan kualaitas keripik singkong. Ditengah pandemi  covid-19  konsumen  tentunya menjadi lebih berhati-hati dalam menggunakan  barang  dan  jasa  sehingga menyebabkan terjadinya penurunan kepercayaan konsumen terhadap barang dan jasa  yang  diperjual  belikan.  Selain  itu keterbatasan  konsumen  dalam  melakukan pembelian  langsung  juga  berdampak  dan berkurangnya  jumlah  pembelian  konsumen secara signifikan. Hal ini sesuai dikemukan oleh  (Anita,  2022)  yaitu  pelaku  UMKM harus melakukan perbaikan kualitas produk untuk  dapat  meningkatkan  kepercayaan konsumen an secara intensif mengkomunikasikan terhadap kualitas produk.  Sangat  penting  untuk  dilakukan perbaikan  kualitas  produk  secara  berkala dengan menyesuaikan kebutuhan, keinginan dan harapan konsumen.
2. Meningkatkan strategi penjualan
Selama  pandemi  covid  19  banyak pelanggan  yang  berdiam  diri  di  rumah  dan membatasi kegiatan di luar rumah. Pemerintah  Indonesia  mengesahkan  suatu kebijakan  untuk  memutus  mata  rantai penyebaran Covid 19 dengan cara memberlakukan kebijakan Pembatasan Sosial  Berskala  (PSBB).  Kebijakan  PSBB
tersebut  semakin  membatasi  gerak  dan aktivitas  masyarakat  yang  memperlambat kegiatan  perekonomian.  Pandemi  covid-19 menyebabkan adanya pergeseran dan perubahan  pola  pembelian  konsumen. Biasanya  meskipun  sudah  ada  penjualan online, namun konsumen tetap banyak yang membeli  produk  secara  langsung  ke  toko atau  pusat  perbelanjaan.  Namun  sekarang ini,  karena  ada  pembatasan  dan  peraturan pemerintah untuk tidak keluar rumah, maka otomatis  konsumen  tidak  memungkinkan untuk berlama-lama di  luar rumah.  Strategi penjualan  yang  dilaksanakan  yaitu  jasa layanan  pesan  antar  yang  menerapkan protocol  kesehatan.  Selain  itu  media  sosial meruapak  media  promosi  yang  tepat  dan dapat  menyentuh  berbagai  kalangan.  Hal inu  sesuai  dikemukan  oleh  (Anita,  2022) Sistem  penyaluran  atau  distribusi  produk bisa  menciptakan  keunggulan  bersaing  dari seorang bisnis.
3. Meningkatkan strategi harga Harga keripik singkong yang diperjual  belikan  sesuai  dengan  daya  beli masyarakat  dan  harus  menyentuh  semua konsumen.  Agar  suatu  produk  dapat bersaing  dipasaran  maka  pengusaha  dapat melakukan penetapan harga dalam hubungan  dengan  pasar,  yaitu  apakah mengikuti  harga  dibawah  pasaran  atau diatas pasaran. Harga keripik yang diperjual belikan  dimasyarakat  luas  memiliki  harga yang  terjangkau  untuk  semua  kalangan. Namun  harus  dianalias  perhitungan  nilai tambah  produk  agar  tidak  mengalami kerugian.  Di  masa  pandemi  pelaku  usaha keripik  singkong  di  desa  Cot  Glie  mampu bertahan untuk meningkatkan taraf ekonomi mereka dengan menerapkan strategi penjualan yang tepat.

## KESIMPULAN
1. Pelaku  usaha  meningkatkan  kualitas barang dengan cara meningkatkan kualitas bahan baku yang akan
digunakan
2. Selain  itu  media  sosial  meruapak  media promosi yang tepat dan dapat menyentuh berbagai kalangan
3. Agar  suatu  produk  dapat  bersaing dipasaran maka pengusaha dapat melakukan penetapan harga dalam hubungan  dengan  pasar,  yaitu  apakah mengikuti  harga  dibawah  pasaran  atau diatas pasaran.
4. Di  masa  pandemi  pelaku  usaha  keripik singkong  di  desa  Cot  Glie  mampu bertahan  untuk  meningkatkan  taraf ekonomi  mereka  dengan  menerapkan strategi penjualan yang tepat.

## DAFTAR RUJUKAN
Anita,  S.  Y.  (2022).  Analisis  Strategi Bersaing  Usaha  Mikro  Kecil  dan Menengah (UMKM) di Masa Pandemi Covid-19  Dalam  Perspektif  Etika
Bisnis  Islam  (Studi  Pada  Pelaku
UMKM Jurnal Ilmiah Ekonomi Islam ,
8 (01) : 352–362.
AR.,  Chairuni.,  Makmur,  T.,  Lamona,  A., &  Ahyar,  Z.  (2020).  Value  Added Analysis  and  Quality  Test  of  Cassava Crackers ( Manihot Esculenta Crantz ) in  the  Household  Agroindustry  in  Cot
Glie  Aceh  Besar  District. Proceeding Book of the 3rd International Conference on Multidisciplinary
Research , 03 (2) :12–18.
Desma  Rahadhini,  M.,  &  Lamidi,  L.
(2021). Strategi
Meningkatkan Volume  Penjualan  Kripik  Tempe  Di Masa  Pandemi  Pada  Home  Industry Sumber Agung, Petoran, Jebres,
Surakarta. Jurnal Abdimas Musi Charitas , 5 (1) : 18–23.