## ANALISIS BIAYA DAN PENERIMAAN USAHATANI TOMAT DI DESA WAKULI KECAMATAN KAPONTORI KABUPATEN BUTON

## Suriadi
Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Buton Jln. Betoambari No. 36 Baubau e-mail: Suriadivah@yahoo.com

## Abstract
Problem statements in this research are: how much is the cost incurred by farmers in tomato farming in Waklii Village, Kapontori Sub-district, Buton Regency and how much is the income obtained from tomato  farming  in  Wakuli  Village,  Kapontori Sub-district,  Buton Regency.  This  study  aims  to determine how much the average cost received by farmers from tomato farming in Wakuli Village, Kapontori Sub-district Buton Regency and how much the average income received by tomato farmers in  Wakuli Village,  Kapontori sub-district,  Buton  Regency, this  research  was carried  out in Wakuli Village, Kapontori Sub-disctrict  of Buton  Regency  for  two  months  from  June  to  July  2015.  The population of this study was existing tomato farmers, the research sample took 30 tomato farmers. Data were collected through interviews using questionnaires and data analysis using cost and revenue analysis. The results showed that the costs incurred by farmers in conducting tomato farming activities with an average land area of 1 ha with an average cost of IDR. 5,715,983 and the average acceptance of IDR 14,303,667,  with  the  average  income  of  the  respondent  farmers, is IDR 8,587,983. Recommendations Local governments, especially at the regency level, need to establish regulations relating to the tomato marketing system, especially determining basic prices.

## Keywords: cost and acceptance analysis, tomato farming

## Abstrak
Rumusan masalah penelitian  adalah:  Berapa  biaya  yang  dikeluarkan  petani  pada  usahatani  tomat  di Desa  Wakuli  Kecamatan  Kapontori  Kabupaten  Buton  dan  Berapa  Penerimaan  yang  diperoleh  dari usahatani tomat di Desa Wakuli Kecamatan Kapontori Kabupaten Buton. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui berapa besar rata-rata biaya yang diterima oleh petani dari usahatani tomat didesa Wakuli Kecamatan Kapontori Kabupaten Buton dan Berapa besar rata-rata penerimaan yang diterima petani tomat  di  desa  Wakuli  Kecamatan  Kapontori  Kabupaten  Buton. Penelitian  ini  di  laksanakan  di  desa Wakuli Kecamatan Kapontori Kabupaten Buton selama dua bulan dari bulan Juni sampai bulan Juli 2015. Populasi dari penelitian ini adalah petani tomat yang ada, sampel penelitian mengambil petani tomat  berjumlah  30  orang.  Data  dikumpulkan  melalui  wawancara  dengan  menggunakan  daftar pertanyaan (quesioner) dan analisis data menggunakan analisis biaya dan penerimaan. Hasil penelitian menunjukan bahwa biaya yang dikeluarkan petani dalam rnelakukan kegiatan usahatani tomat dengan luas  lahan  rata-rata  1  ha  dengan  rata-rata  biaya  Rp.  5.715.983,- dan  rata-rata  penerirnaan  Rp. 14.303.667,- dengan  pendapatan  rata-rata  petani  responden  adalah  Rp.  8.587.983,-.  Rekomendasi pemerintah  daerah  terutama  ditingkat  kabupaten  perlu menetapkan  peraturan-peraturan  yang berhubungan dengan sistem pemasaran tomat teratama penetapan harga dasar.
Kata Kunci: analisis biaya dan penerirnaan, usahatani tomat

## Journal of Agribusiness Media

## PENDAHULUAN
Sektor  hortikultura  yang  meliputi  komoditas  sayuran,  buah, tanaman  hias  dan biofarmaka  merupakan  salah  satu  sumber  perolehan  devisa  yang  cukup  penting.  Misalnya selama tahun 2001-2002 nilai ekspor sayuran dan buah menyumbang sekitar 12-17 persen nilai ekspor  bahan  pangan  yang  dihasilkan  oleh  sektor  pertanian  dan  sektor  perikanan  (Irawan, 2003). Namun akhir-akhir Ini kinerja perdagangan hortikultura tersebut cenderung memburuk ditunjukkan oleh semakin banyaknya irnpor buah dan sayuran. Selama tahun tersebut neraca perdagangan  hortikultura  juga  mengalami  defisit  dengan  nilai  defisit  yang  semakin  besar akibat peningkaian nilai impor yang lebih tinggi dibanding nilai ekspor.
Pendapat yang mengungkapkan bahwa masalah pengembangan agribisnis hortikultura pada umumnya lebih terletak pada aspek di luar usahatani (off-farm) daripada aspek usahatani (on-farm) karena kendala pengembangan agribisnis hortikultura lebih banyak dijumpai pada aspek  penanganan  pasca  panen  dan  pemasaran  (Irawan,  2003).  Oleh  karena  itu  kebijakan pembangunan hortikultura yang hanya difokuskan pada aspek produksi atau usahatani belum mampu  mendorong  pertumbuhaa  agribisnis  hortikultura  secara  berkelanjutan  selama permasalahan off-farm belum  dapat  diatasi.  Pengalaman  pada  masa  puncak  krisis  ekonomi telah  membuktikan  hal  tersebut  dimana  penyaluran  kredit  usahatani  kepada  petani  sayuran sebesar  Rp.  800  milyar  pada  tahun  2011  tidak  mampu  mendorong  peningkatan  produksi sayuran  secara  berkelanjutan  akibat  instabilitas  harga  sayuran.  Akibat  penyaluran  kredit tersebut produksi sayuran pada tahun 2011 memang naik sebesar 3,2 persen tetapi pada tahun 2000 turun sebesar 6,6 persen karena anjloknya harga sayuran.
Provinsi Sulawesi Tenggara merupakan salah satu penghasil tomat, dimana dari tahun ketahun mengalami peningkatan produksi yang cukup menggembirakan. Keadaan ini selain disebabkan  meningkatnya  luas  panen  juga  karena  semakin  intensnya  pemeliharaan  yang dilakukaa oleh petani.
Desa  Wakuli  merupakan  salah  satu  desa  yang  berada  di  Kecamatan  Kapontori  yang memiliki cakupan lahan sawah dan lahan kering yang memungkinkan lahan hortikultura. Desa Wakuli memiliki potensi lahan pertanian yang tinggi khususnya untuk pengembangan tanaman hortikultura. Komoditas yang dibudidayakan oleh petani di Desa Wakuli adalah tomat, cabe, kol,  timun  dan  terong.  Budidava  tomat  di  Desa  Wakuli  mempunyai  prospek  balk  untuk dikembangkan, karena permintaan konsumen terhadap tomat cukup besar dari pada komoditas yang lainnya.
Tomat adaiah tanaman yang paling mudah dijumpai. Warnanya yang cerah sungguh menarik.  Selain  kaya  vitamin  C  dan  A,  tomat  konon  dapat  mengobati  bermacam  penyakit. Namun yang menjadi kendala adalah harga tomat di pasaran nampaknya  berfluktuasi, yang berarti harga tomat dari waktu ke waktu tidak stabil kadang-kadang rendah kadang- kadang tinggi yang dipengaruhi oleh berbagai keadaan seperti jumlah produksi dan permintaan. Untuk melihat luas tanam dan produksi tomat untuk Kabupaten Buton dan di Desa Wakuli Kecamatan Kapontori dapat dilihat pada Tabel 1 dan 2 berikut ini:
Tabel 1. Luas Lahan Panen Dan Produksi Tomat Di Kabupaten Buton Dari Tahun 2010-2012
Tahun Luas Tanam (Ha) Luas Panen (Ha) Persentase (%) 2010 185 165 4,562 2011 141 137 7,140 2012 164 163 8,551
Sumber Data: Dinas Pertanian Kabupaten Buton, 2012.
Tabel 2. Luas Lahan, Luas Panen dan Produksi Tomat di Desa Wakuli Kecamatan Kapontori Kabupaten Buton dari Tahun 2010-2012

## Journal of Agribusiness Media Vol. 1 Issue 1, November 2017
P-ISSN: 2527-8479
Tahun Luas Tanam (Ha) Luas Panen (Ha) Persentase (%) 2010 67 67 1,122 2011 38 33 1,785 2012 10 8 44
Sumber Data: Dinas Pertanian Kabupaten Buton, 2012.
Berdasarkan  Tabel  2  di  atas menunjukkan  bahwa  produksi  tomat  baik  Kabupaten maupun  Kecamatan  Kapontori  dari  tahun  2011-2012  mengalami  penurunan  yang  cukup signifikan. Hal ini disebabkan oleh beberapa faktor antara lain perubahan iklim, dimana curah hujan yang tinggi, serangan hama yang meningkat serta perlakuan yang tidak teratur. Hal lain adalah  harga  tomat  tinggi  ada  kecendenmgan  petani  untuk  menambah  luas  lahan  yang diusahakan, intensitas pemilihan bibit dan penggunaan sarana produksi meningkat. Sebaliknya harga  tomat  rendah  cenderang  petani  untuk  menguranggi  luas  lahan  produksi,  intensitas pemilihan bibit dan penggunaan sarana produksi akan rendah.
Melihat keadaan ini maka dirasa perlu diadakan penelitian lebih lanjut tentang analisis biaya  dan  penerimaan  usahatani  tomat  di  Desa  Wakuli  Kecamatan  Kapontori  Kabupaten Buton.
Berdasarkan dikemukakan pada diidentifikasikan permasalahan:
1. Berapa biaya yang dikeluarkan petani pada usahatani tomat di Desa Wakuli Kecamatan Kapontori Kabupaten Buton.
2. Berapa  Penerimaan yangdiperoleh  dari  usahatani  tomat  di  Desa  Wakuli  Kecamatan Kapontori Kabupaten Buton.
Tujuan penelitian adalah sebagai berikut:
1. Untuk mengetahui besarya dikeluarkan pada usahatani tomat di Desa Wakuli Kecamatan Kapontori Kabupaten Buton
2. Untuk mengetahui apakah besamya penerimaan yang diperoleh dari usahatani tomat di Desa Wakuli Kecamatan Kapontori Kabupaten Buton.
Penelitian ini diharapkan dapat bermanfaat sebagai:
1. Bahan informasi bagi petani tomat dalam memasarkan hasil produksi agar pendapatannya dapat meningkat.
2. Bahan informasi bagi badan/instansi yang berhubungan dengan pengambilan kebijakan produksi tomat.
3. Bahan  informasi  bagi  peneliti  lainnya  yang  sejenis,  agar  dapat  dijadikan  sebagai pembanding untuk penelitian selanjutnya

## METODE PENELITIAN
Penelitian ini dilaksanakan di Desa Wakuli Kecamatan Kapontori Kabupaten Buton, mulai bulan Juni sampai dengan Juli 2015.
Populasi dari penelitian ini adalah petani yang melakukan usahatani tomat yang ada di Desa Wakuli Kecamatan Kapontori Kabupaten Buton adalah 30 orang, sehingga dilakukan metode  sensus  dengan  mengambil  seluruh  responden  yang  berjumlah  30  orang.  Menurut Sugiyono  (1998),  jika  populasi  diatas  100  orang  maka  dapat  dilakukan  sampel  20%-30%, namum jika populasi dibawah 100 orang maka dilakukan sampel seluruhnya.
Teknik pengambilan data yang akan dilakukan adalah sebagai berikut: 1. Menggunakan  kuesioner  atau  angket. Masyarakat  yang  meniadi  obiek  penelitian

## Journal of Agribusiness Media
P-ISSN: 2527-8479
diperoleh  datanya  dengan  menggunakan  kuesioner  yang  telah  disusun  sedemikian rupasehingga data yang dibutuhkan dapat diperoleh secara maksimal.
2. Metode  wawancara. Metode  ini  digunakan  untuk  memperoleh  data  yang  selain  dari kuesioner dan dokumen.
3. Observasi. Observasi atau pengamatan langsung dilakukan untuk mencocokkan data dan Informasi yang didapatkan dari hasil wawancara dengan keadaan sebenamya di lapangan.
Variabel yang diamati dalam penelitian ini adalah:
1. Identitas  responden  yangmeliputi  umur,  tingkat  pendidikan,  jumlah  tanggungan keluarga,pengalaman berusahatani tomat.
2. Keadaan usahatani meliputi luas lahan, penerimaan, biaya, produksi dan harga jualtomat.
Teknik analisa data dalam penelitian ini dianalisis deskriptif kualitatif dan kuanlitatif. Untuk  membuktikan  pendapatan  usahatani  tomat  yang  diperoleh  dan  perhitungan,  untuk mengetahui besamya biaya yang dikeluarkan oleh petani digunakan formulasi: TC = TEC + TVC (Ken Suratiyah, 2006).

## Keterangan :
TC = Total cost (biaya total) satuannya (Rp) TFC = Total fixed cost (biaya tetap total) satuannya (Rp)
TVC = Total variabei cost (biaya variable) total satuannya (Rp)
Sedangkan  untuk  menghitung  besamya  penerirnaan  yang  diperoleh  petani  tomat  adalah dengan formulasi TR = P x Q ( Ken Suratiyah, 2006).
Keterangan :
NI = Net Income (pendapatan bersih) satuannya (Rp) TR = Total Revenu (penerirnaan total) satuannya (Rp) TC =Total cost (biaya total) satuannya (Rp) P = Price (harga jual produksi) satuannya (Rp/kg)
Q = Kuantitas (jumlah produksi) satuannya (Rp/kg)
Definisi  operasional  variabel  dalam penelitian  ini  bertuiuan  untuk  mendefinisi variabel agar tidak bias yaitu sebagai berikut:
a. Petani adalah orang yang mengusahakan tanaman tomat.
b. Produksi adalah jumlah atau banyaknya tomat yang dihasilkan oleh petani (Kw. atau Kg)
c. Tenaga kerja adalah jumlah curahan tenaga kerja pada usahatani tomat (Rp/HOK).
d. Harga jual adalah harga tomat yang berlaku ditingkat petani (Rp/kg atau Rp/Kw)
e. Biaya usahatani tomat adalah keseluruhan biaya yang dikeluarkan oleh petani tomat (Rp).
f. Penerirnaan  usahatani  tomat  adalah  produksi  tomat  dikalidengan  harga  jual  ditingkat petani dalam satuan (Rp).
g. Pendapatan  adalah  jumlah  penerirnaan  dikurangi  biaya  yang  dikeluarkan  petani  dalam satu kali panen (Rp).

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## 1. Analisis Biaya dan Penerimaan Usahatani Tomat
Masalah harga dalam kegiatan usahatani merupakan faktor perangsang dalam produksi. Jika  harga  tomat  naik  akan  memberikan  kontribusi  pendapatan  yang  memadai  bagi  petani, sehingga para petani akan terdorong untuk meningkatkan produksinya. Sebaliknya jika harga

## Journal of Agribusiness Media Vol. 1 Issue 1, November 2017
P-ISSN: 2527-8479
tomat turun motivasi petani untuk meningkatkan produksinya kurang disebabkan karena harga dari  usahataninya  tidak  memberikan  kontribusi  pendapatan  yang  memadaibagi  petani.  Oleh karena itu masalah harga ini untuk menjaga kestabilannya sangat penting sebagai salah satu alat kebijaksanaan untuk menggairankan para petani dalam berproduksi. Ketidakstabilan harga atau terjadinya fluktuasi harga akan mempengaruhi tingkah laku petani dalam merencanakan produksinya.
Keadaan  fluktuasi  harga  sering  dialami  oleh  para  petani  sehingga  pada  saat-saat tertentu  dapat  kita  temukan  harga  hasil  usahatani  kadang-kadang  naik  dan  kadang-kadang turun. Keadaan fluktuasi harga ini dapat pula terjadipada  usahatani tomat di Desa Wakuli. Fluktuasi harga pada prinsipnya mempunyai pengaruh pada penggunaan faktor produksi yang dimaksud disini menyangkut luas lahan, penggunaan pupuk dan produksi.
Untuk rnenganalisis lebih jauh biaya dan penerimaan usahtani tomat di Wakuli dapat diuraikan sebagai berikut.

## 2. Analisis Biaya Usahatani Tomat
Biaya yang dikeluarkan petani adalah terdiri dari biayavariabei dan biaya tetap. Biaya variabel disebut juga biaya langsung yaitu biaya yang berhubungan dengan jumlah yang akan diproduksi atau biaya yang berhubungan dengan jumlah yang akan diproduksi atau biaya yang dikeluarkan  apabila  dilakukan  proses  produksi.  Biaya  variabel  ini  terdiri  dari  Biaya  benih, pupuk, pestisida dan biaya tenaga kerja. Sedangkan biaya tetap terdiri dari penyusutan alat dan pajak tanah. Untuk lebih jelaskan tentang biaya dapat dilihat pada tabel 2.
Tabel 2. Rata-rata biaya usahatani tomat di Desa Wakuli, 2013.
No Uraian Jumlah (Rp) 1. Biaya Variabel (VC) a. Benih 338.767 b. Pupuk 1.2227.333 c. Pestisida 647.917 d. Tenaga Kerja 2.716.667 2 Biaya Tetap a. Penyusutan Alat 750.000 b. Pajak Tanah 35.000 3 Biaya Total (TC) = VC + FC 5.715.638
Berdasarkan  hasil  analisis  dan  perhitungan  biaya  yang  dikeluarkan  dalam  usahatani tomat di desa Wakuli adalah rata-rata biaya Rp. 5.715.983,-(lampiran 3). Hal ini menunjukan bahwa  biaya-biaya  yang  dikeluarkan  sangat  menentukan  dalam  produksi  usahatani  dan pendapatan tomat dilokasi penelitian baik berapa biaya variabel (benih, pupuk, pestisida dan tenaga kerja)dan biaya tetap seperti pajak tanah dan penyusutan peralatan.

## 3. Analisis Penerimanaan Usahatani Tomat
Penerimaan dalam usahatani tomat sangat dipengaruhi oleh jumlah produksi dan harga yang didapatkan oleh petani. Sering kali produksi yang dihasilkan cukup tinggi tapi harga yang diterima  rendah.  petani  mengalami  kerugian  dalam  usahataninya.  Hasil  tabel  diatas menunjukan  rata-rata  produksi  pcrhektar  adalah  Rp.  2.861,-/Kg  serta  rata-rata  harga perkilogram  Rp.5.000,  dengan  penerimaan  rata-rata  Rp.  14.303.667,- (lampiran  3).  Dengan rata-rata penerimaan ini menunjukkan bahwa daerah penelitian ini masih dikategorikan sedang karena  masiii  ada  iahan-iahan  pertanian  yang  belum  dimanfaatkan  secara  optimal  yang

## Journal of Agribusiness Media Vol. 1 Issue 1, November 2017
P-ISSN: 2527-8479
nantinya akan memberikan pendapatan yang optimal seperti digambarkan pada Tabel 3 sebagai berikut:
Tabel 3. Rata-rata penerimaan usahatani Tomat di Desa wakuli, 2013.
No. Uraian Jumlah (Rp/Kg) 1. Penerimaan a. Produksi 2.861/Kg b. Harga 5.000 Rp/Kg 2 Penerimaan (R) Rp. 14.303.667
Rata-rata pendapatan yang diterima petani responden usahatani tomat di Desa Wakuli Kecamatan Kapontori adalah:
Ni
= TR - TC
Ni = Rp. 14.303.667- Rp.5.715.683 = Rp. 8.587.984
Dari angka ini menunjukkan bahwa pendapatan bersih yang diterima petani responden di lokasi penelitian dirasakan cukup untuk memenuhi kebutuhan hidup minimum, hal ini pula diperkuat dengan pendapat Sejogyo dalam Muhude (1996), dikatakan bahwa untuk wilayah pedesaan  standart  kebutuhan  minimumnya  jika  dinilai  dengan  rata-rata  pendapatan  sebesar Rp.2.500.000,- Di  lain  pihak  petugas  penyuluh  lapangan  mengatakan  bahwa  pada  daerah lokasi penelitian ini rata-rata petani menanam tanaman hortikultura yang merupakan tanaman tumpang sari, karena mayoritas petani padi sawah.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## a. Kesimpulan
Berdasarkan uraian hasil penelitian, maka dapat dismipulkaii sebagai berikut:
1. Biaya  yang  dikeluarkan  petani  dalam  melakukan  kegiatanusahatani  tomat  dengan  luas lahan rata-rata 1 ha dengan rata-rata biaya Rp. 5.715.983,-
2. Demikian pula rata-rata penerirnaan Rp. 14.303.667,  dengan luas lahan garapan antara 0.25-2 ha dengan pendapatan rata-rata petani responden adalah Rp. 8.587.983,-

## b. Saran
Dari  kesimpulan  hasil  penelitian  tersebut,  maka  dapat  disarankan  adalah  sebagai berikut:
1. Petani tomat di Desa Wakuli perlu memberdayakan lembaga pemasaran yang berbentuk Koperasi Unit Desa, sehingga menjadi lembaga pemasaran yang dapat menampung hasil usahatani tomat serta dapat berfungsi untuk dapat mnciptakan kestabilan harga.
2. Pemerintah  daerah  terutama  ditingkat  kabupaten  perlu menetapkan  peraturan-peraturan yang berhubungan dengan sistem pemasaran tomat terutama penetapan harga dasar.

## DAFTAR PUSTAKA
Anwas Adiwiiaga, 1982. Ilmu Usahatani. Alumni. Bandung.
Badan Pusat Statistik Kabupaten Buton, 2010-2012, Buton Dalam Angka 2010-2012. Kantor
Badan Pusat Statsitik Kabupten Buton, Pasarwajo.
Dinas Pertanian Kabupaten Buton, 2010-2012. Laporan Tahunan Dinas Pertanian Kabupaten

## Buton. Pasarwajo.
G. Kartasapoetra dkk, 1992. Marketing Produk Pertanian dan Industri yang Diterapkan di Indonesia. PT. BinaAksara. Jakarta.

## Journal of Agribusiness Media
P-ISSN: 2527-8479
Ken Suratiyah, 2006. Ilmu Usahatani. PT. Remaja. Jakarta. Irawan, 2003. Azas-Azas Manajemen Produksi. Bumi Aksara. Jakarta. Irawan et a!, 2006. Menggerakan dan Membangun Pertanian. CV. Yasaguna, Jakarta. Richard, H Letwich, 1984. MikroEkonomi. Diterjemahkan oleh St. Dianjung. PT. Bina Aksara.
Jakarta.
Purwanti dan Asga, 1990. Agrobisnis Tanaman Hias. Peneribit Swadaya. Jakarta. Saefuddin  A.M.,  1982.Pengkajian  Pemasaran  Komoditi, Diktat Pascasarjana  Institut
Pertanian Bogor. Bandung.
Sundstrom,  1982. Manajemen Produk  Modern. Fakultas  Ekonomi  Universitas  Indonesia.
Jakarta.
Soekartawi, 1990. Teori Ekonomi Produksi dengan Pokok Bahasan, Analisis Fungsi Cobb- Douglas. Rajawali Press. Jakarta.
,  2001. Agribisnis  Teoridan  Aplikasinya  Cetakan  ke-6. PT.  Raja  Grafindo  Persada. Jakarta.
Wijayan L, 2000. Dasar-Dasar Manajemen Umum. Pustaka Dian. Jakarta. Winardi, 1980. Azas-Azas Marketing. Penerbit Alumni.Bandung.