PENGARUH PERASAN KENTANG ( Solanum tuberosum. L ) SEBAGAI

## TERHADAP PENURUNAN KADAR KOLESTEROL DALAM DARAH PADA MENCIT JANTAN GALUR SWISS
Devi Ika Kurnianingtyas Solikhati 1 , Oktariani Pramiastuti 2 , Osie Listina 3 1,2,3 Program S1 Farmasi, STIKes Bhamada Slawi
1 deviikakurnianingtyass@gmail.com

## Abstrak
Kolesterol merupakan lipid sterol yang diperlukan untuk untuk mensintesis berbagai hormon steroid. Namun  ketika  kadarnya  di  dalam  darah  berlebihan  akan  mengakibatkan  penyumbatan  pada  pembuluh darah,  yang  dapat  menyebabkan  stroke  dan  penyakit  kardiovaskular,  seperti  penyakit  hipertensi  dan jantung koroner. Pencarian agen pencegah  hiperlipidemia  yang berasal dari alam  sangat giat dilakukan. Hai ini dikarenakan  lebih  mudah didapat serta memiliki efek samping yang kecil sehingga relatif aman dibandingkan  obat  –  obat  sintetik.  Tumbuhan  merupakan  sumber  senyawa  kimia,  banyak  diantaranya berpotensi sebagai bahan dasar obat. Salah satu diantaranya adalah kentang Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui  pengaruh  pemberian  perasan  kentang  terhadap  penurunan  kadar  kolesterol  dalam  darah mencit  jantan  galur  swiss.  Penelitian  ini  terdiri  dari  4  kelompok  penelitian,  perasan  kentang  dosis 0,832g/20gBB,  0,416g/20gBB,  dan  0,208g/20gBB  serta  kelompok  kontrol  negatif.  Hasil  penelitian membuktikan bahwa terdapat pengaruh pemberiaan perasan kentang terhadap kelompok perlakuan dosis 0,832g/20gBB,  0,416g/20gBB,  dan  0,208g/20kgBB,  masing  masing  sebesar  12,20±1,74mg/dl; 20,20±1,69mg/dl;  dan  49,00±3,39mg/dl.  Hal  ini  dikarenakan  kandungan  vitamin  C,  vitamin  B6  dan vitamin B12 pada perasan kentang.
Kata kunci : perasan kentang, kolesterol, mencit jantan galur swiss
1. Pendahuluan
Kolesterol merupakan lipid sterol yang diperlukan untuk untuk mensintesis
berbagai  hormon  steroid.  Namun  ketika kadarnya  di  dalam  darah  berlebihan  akan mengakibatkan penyumbatan
pada pembuluh  darah,  yang  dapat  menyebabkan stroke  dan  penyakit  kardiovaskular,  seperti penyakit  hipertensi  dan  jantung  koroner. Penyakit  Kardiovaskular  yang  merupakan pembunuh nomer satu di dunia.
Pencarian agen pencegah
hiperlipidemia  yang  berasal  dari  alam sangat  giat  dilakukan.  Hai  ini  dikarenakan lebih  mudah  didapat  serta  memiliki  efek samping  yang  kecil  sehingga  relatif  aman dibandingkan  obat  –  obat  sintetik. Tumbuhan  merupakan  sumber  senyawa kimia,  banyak  diantaranya  berpotensi sebagai  bahan  dasar  obat.  Salah  satu diantaranya adalah kentang. [1]
Hiperkolesterolemia
atau
meningkatnya  kadar  kolesterol  merupakan permasalahan  pada  masyarakat.  Penyebab terjadinya  hiperkolesterolemia  antara  lain diet tinggi kolesterol atau tinggi asam lemak jenuh,  faktor  genetik,  proses  penuaan,
peningkatan  berat  badan  dan  menurunnya kadar  estrogen  pada  wanita  yang  telah menopause. [2]
Kolesterol  yang  merupakan  substansi lemak  hasil metabolisme banyak ditemukan dalam  struktur  tubuh  manusia  maupun hewan.  Keberadaan  kolesterol  di  dalam tubuh  sangat  penting  bagi  kebutuhan  hidup sel  dan  sebagai  bahan  baku  sintesis fosfolipid  yang  merupakan  komponen membran sel. Mempunyai peranan penting , maka  kelebihan  kolesterol  akan  berdampak buruk  bagi  kesehatan.  Penurunan  kolesterol darah  ke  keadaan  normal  dapat  dilakukan dengan dua cara yaitu mengurangi konsumsi lemak dan kolesterol, dengan menggunakan obat  yang  dapat  menghambat  penyerapan kolesterol. [3]
Pencarian obat penurun kadar
kolesterol darah yang berasal dari alam saat ini  sedang  giat  dilakukan.  Berdasarkan penelitian  yang  telah  dilakukan  oleh Uneputty  mengenai  daun  sirsak  (Annona muricata) [4] dan Dewi mengenai buah nanas
(Ananas comosus) [5] telah terbukti
menurunkan  kadar  kolesterol.  Obat-obatan berasal  dari  alam  ini  selain  murah  dan
mudah didapat, juga memiliki efek samping yang kecil sehingga relatif aman dibandingkan  obat-obatan  sintetik. [6] Salah satu  tanaman  yang  diinformasikan  dapat menurunkan  kadar  kolesterol  darah  adalah alga  coklat  dari  spesies  Sargassum  sp. karena  memiliki  kandungan  senyawa  aktif.
[7]
Kentang (Solanum  tuberosum L ) adalah  tanaman  yang  banyak  ditemukan  di Indonesia,  dan  merupakan  tanaman  yang tumbuh  sepanjang  musim.  Serta  sangat sering  dimanfaatkan  oleh  masyarakat sebagai  salah  satu  jenis  bahan  makanan. Kentang  mengandung  banyak  vitamin  C, vitamin  B6  dan  vitamin  B12.  Vitamin  – vitamin  ini  berperan  dalam  menurunkan kadar  kolesterol  dalam  darah.  Vitamin  C dapat  menurukan  kolesterol  dengan  cara memecah kolesterol menjadi garam empedu sehingga  dapat  cepat  dikeluarkan  melalui feses.  Sedangkan  vitamin  B12,  vitamin  B6 dan  asam  folat  membantu  degradasi homosistein, homosistein merupakan senyawa  yang  dapat  memacu  HMG  KoA reduktase, enzim ini merupakan enzim yang digunakan  untuk  memecah  HMG  KoA menjadi mevalonat,  yang dibutuhkan dalam pembentukan kolesterol. Dari latar belakang tersebut  maka  dilakukan  penelitian  untuk melihat  pengaruh  pemberian  perasan kentang terhadap penurunan kadar kolesterol  dalam  darah  pada  mencit  jantan galur swiss .
2. Metode Penelitian
Penelitian ini merupakan jenis penelitian  analitik  dengan  rancangan penenlitian eksperimental dengan
memberikan hewan uji (mencit jantan galus swiss)  perasan  kentang, post  test  with control  group  design  -  time  series dengan mengukur kadar kolesterol sebelum diberikan perasan kentang, pada hari ke-5. Terdapat  4  kelompok  hewan  uji, kelompok  perasan  kentang  dengan  dosis 0,832g/20gBB, 0,416g/20gBB, dan 0,208g/20gBB,dan kelompok kontrol
negatif.
3. Hasil dan Pembahasan
Kadar  kolesterol  dalam  darah  mencit diukur  pada  hari  ke-1  sebelum  dilakukan
pemejanan  dan  hari  ke-5  setelah  dilakukan pemejanan.  Kadar  kolesterol  dalam  darah sebelum  dan  sesudah  pemejanan  mencit dianalisi  menggunakan Paired  Sample  T- Test, karena  kedua  kelompok  berpasangan dan  data  terdistribusi  normal.  Tabel  1 merupakan hasil uji paired sample T-test.
Rerata  kadar  kolesterol  dalam  darah mencit  pada  kelompok  kontrol  sebelum perlakuan  adalah  152,0±7,12  mg/dl  dan sesudah  perlakuan  adalah  152,6  ±8,39 mg/dl. Hasil uji analisis paired sample T test menunjukkan bahwa kadar kolesterol dalam darah  pada  kelompok  kontrol  memiliki signifikansi  0,400  (p>0,05),  hal  tersebut menunjukkan  kenaikan  namun  tidak  ada perbedaan  yang  bermakna  sebelum  dan sesudah  perlakuan.  Rerata  kadar  kolesterol dalam  darah  mencit  pada  kelompok  I sebelum  perlakuan  adalah  186,6±6,48mg/dl dan sesudah perlakuan adalah 174,4±6,48mg/dl. Hasil  uji  analisis paired sample  T  test menunjukkan  bahwa  kadar kolesterol  dalam  darah  pada  kelompok kontrol memiliki signifikansi 0,008 (p>0,05), hal tersebut menunjukkan penurunan yang berbeda bermakna sebelum dan  sesudah  perlakuan. Rerata  kadar kolesterol  dalam  darah  mencit  pada kelompok  II  sebelum  perlakuan  adalah 186,6±9,10mg/dl  dan    sesudah  perlakuan adalah  166,4±8,32mg/dl.  Hasil  uji  analisis paired  sample  T  test menunjukkan  bahwa kadar  kolesterol  dalam  darah  pada kelompok  kontrol  memiliki  signifikansi 0,003  (p>0,05),  hal  tersebut  menunjukkan penurunan yang berbeda bermakna sebelum dan  sesudah  perlakuan.  Rerata  kadar kolesterol  dalam  darah  mencit  pada kelompok  II  sebelum  perlakuan  adalah 189,8±4,50mg/dl  dan    sesudah  perlakuan adalah  140,8±6,58mg/dl.  Hasil  uji  analisis paired  sample  T  test menunjukkan  bahwa kadar  kolesterol  dalam  darah  pada kelompok  kontrol  memiliki  signifikansi 0,042  (p>0,05),  hal  tersebut  menunjukkan penurunan yang berbeda bermakna sebelum dan  sesudah  perlakuan.  Ketiga  kelompok perlakuan  diatas  menunjukan  penurunan dengan  perbedaan  yang  bermakna.  Grafik penurunan  kadar  kolesterol  dalam  darah mencit  dapat  diligat  pada  gambar  6.  Nilai
kadar kolestrol untuk  sebelum dan sesudah perlakuan seperti pada tabel 1 dibawah ini:
Tabel  1. Rata  rata  kadar  kolesterol  sebelum  dan sesudah perlakuan n Mean ± SE(mg/dl) p Kelompok kontrol 0,400 5 152,0±7,12 5 152,6±8,39 Kelompok 1 0,008 5 186,6±6,48 5 174,4±6,48 Kelompok 2 0,003 5 186,6±9,10 5 166,4±8,31 Kelompok 3 0,042 5 189,8±4,50 5 140,8±6,54 Ket: Kelompok kontrol = kelompok mencit yang menerima aquades Kelompok  1    =  kelompok  perlakuan menerima dosis 0,416g/20gBB perasan kentang Kelompok  2  =  kelompok  perlakuan menerima dosis 0,208g/20gBB perasan kentang Kelompok  3  =  kelompok  perlakuan menerima dosis 0,832g/20gBB perasan kentang
Gambar 1. Grafik Kadar kolesterol dalam darah.
Sedangkan  penurunan  kadar  kolesterol dalam darah mencit dianalisa menggunakan uji hipotesis One Way Anova , karena terdiri dari  lebih  dari  2  kelompok  yang diperbandingkan,  terdistribusi  normal  dan homogen.  Hasil  analisis  tersebut  dapat dilihat  dalam  tabel  2.  Hasil  uji One  Way
Anova tersebut menunjukan nilai
signifikansi 0,000, nilai signifikansi tersebut kurang dari 0,05, menunjukan bahwa paling tidak  ada  2  kelompok  yang  berbeda bermakna.  Untuk  mengetahui  perbedaan antar  kelompok  dilakukan  uji Post  Hoc . Hasil dari uji Post Hoc tersebut dapat dilihat pada  tabel  4.  Perbedaan  rerata  penurunan kadar  kolesterol  antar  kelompok  kontrol kontrol  negatif  dengan  kelompok  1, kelompok  2  dan  kelompok  3  berturut  turut adalah  -12,8  mg/dl;  -21  mg/dl;  dan  -49,6 mg/dl.  Dengan  nilai  signifikansi  masing  – masing  adalah  0,000;  0,000;  dan  0,000, menunjukan  bahwa  kelompok  kontrol negatif  dengan  ketiga  kelompok  tersebut mempunyai  perbedaan  yang  signifikan. Perbedaan rerata penurunan kadar kolesterol antar  kelompok  1  dengan  kelompok  2,  dan kelompok 3 berturut turut adalah -8,2 mg/dl;
dan  -36,8  mg/dl. Dengan  nilai  signifikansi masing  –  masing  adalah  0,017  dan  0,000, menunjukan  bahwa  kelompok  1  dengan kedua  kelompok  tersebut  mempunyai perbedaan  yang  signifikan.  Sedangkan perbedaan rerata penurunan kadar kolesterol dalam  darah  mencit  antara  kelompok  2 dengan  kelompok  3  adalah  -28,6  mg/dl, dengan nilai signifikansi 0,000, hal tersebut menunjukan perbedaannya signifikan.
Kentang (Solanum  tuberosum L ) adalah  tanaman  yang  banyak  ditemukan  di Indonesia,  dan  merupakan  tanaman  yang tumbuh  sepanjang  musim.  Serta  sangat sering  dimanfaatkan  oleh  masyarakat sebagai  salah  satu  jenis  bahan  makanan. Kentang  mengandung  banyak  vitamin  C, vitamin  B6  dan  vitamin  B12.  Vitamin  – vitamin  ini  berperan  dalam  menurunkan kadar  kolesterol  dalam  darah.  Vitamin  C dapat  menurukan  kolesterol  dengan  cara memecah kolesterol menjadi garam empedu sehingga  dapat  cepat  dikeluarkan  melalui feses.  Sedangkan  vitamin  B12,  vitamin  B6 dan  asam  folat  membantu  degradasi homosistein, homosistein merupakan senyawa  yang  dapat  memacu  HMG  KoA reduktase, enzim ini merupakan enzim yang digunakan  untuk  memecah  HMG  KoA menjadi mevalonat,  yang dibutuhkan dalam pembentukan kolesterol.
Adapun  nilai  rata  -  rata  penurunan kadar  kolesterol dalam darah mencit   untuk kelompok  kontrol  dan  kelompok  perlakuan sperti pada tabel 2 berikut ini : Tabel  2. Rata  -  rata  penurunan  kadar  kolesterol dalam  darah  mencit  kelompok  kontrol dan kelompok perlakuan n  Mean  ±  SE (mg/dl) p Kelom- pok Kelompok kontrol 5  -0,60±1,32 0,000 Kelompok 1 5  12,20±1,74 Kelompok 2 5  20,20±1,69 Kelompok 3 5  49,00±3,39 Keterangan: Kelompok kontrol = kelompok mencit yang menerima akuades Kelompok 1 =kelompok perlakuan menerima dosis 0,416g/20gBB perasan kentang Kelompok 2 =kelompok perlakuan menerima dosis 0,208g/20gBB perasan kentang Kelompok 3 = kelompok perlakuan menerima dosis 0,832g/20gBB perasan kentang
Sedangkan  nilai  perbedaan  Perbedaan Penurunan  kadar  kolesterol  dalam  darah mencit  antar  kelompok  seperti  pada  tabel  3 dibawah ini:
Tabel  3. Perbedaan  Penurunan  kadar  kolesterol dalam darah mencit antar kelompok Kelompok mencit Perbedaan rerata penurunan kadar kolesterol antar kelompok (mg/dl) p Kelompok kontrol Kelompok 1 - 12,80000 * 0,00 1 Kelompok 2 - 21,00000 * 0,00 0 Kelompok 3 - 49,60000 * 0,00 0 Kelompok 1 Kelompok 2 - 8,20000 * 0,01 7 Kelompok 3 - 36,80000 * 0,00 0 Kelompok 2 Kelompok 3 - 28,60000 * 0,000
Ket: Kelompok kontrol = kelompok mencit yang
menerima akuades Kelompok  1    =  kelompok  perlakuan menerima dosis 0,416g/20gBB perasan kentang Kelompok  2  =  kelompok  perlakuan menerima dosis 0,208g/20gBB perasan kentang Kelompok  3  =  kelompok  perlakuan menerima dosis 0,832g/20gBB perasan kentang

## 4. Kesimpulan
Terdapat pengaruh pemberiaan perasan kentang terhadap kelompok perlakuan dosis 0,832g/20gBB, 0,416g/20gBB, dan 0,208g/20kgBB,  masing  masing  sebesar
12,20±1,74mg/dl;  20,20±1,69mg/dl;  dan 49,00±3,39mg/dl.
5. Daftar Pustaka
[1] Ye  J.C.,  2010.  Extraction  And Analysis  Of  Β-Sitosterol  In  Herbal Medicines. J Med Plants Res . 4:522-7
[2] Guyton, A. C., Hall, J. E. 2007. Buku Ajar  Fisiologi  Kedokteran ,  Edisi  11.
EGC ; Jakarta
[3] Hernawati  dan  R.  Shintawati.  2009.
Peranan  Berbagai  Sumber  Serat dalamDinamika Kolesterol pada Individu  Hiperkolesterolemia  dan
Normokolesterolemia.  FPMIPA  UPI. Bandun g
[4] Uneputty  dan  Jonly  P.  2013.  Potensi Infusa Daun Sirsak (Annona muricata
L.)  Terhadap  Kolesterol  Darah  Tikus Putih  Jantan  (Rattus  novergicus). Universitas Muhammadiyah Surakarta. Surakarta
[5] Dewi,  Y.R.,  L.M.  Santoso,  dan Mgs.M.  Tibrani. Uji  Efektivitas  Air Perasan Buah Nanas(Ananas comosus  L.)  Merr.)  Terhadap  Kadar Kolesterol  Total  dan  Trigliserida Darah  Mencit  (Mus  musculus  L.) serta Sumbangannya pada Pembelajaran  Biologi  di  Sekolah Menengah  Atas .  Pendidikan  Biologi FKIP Universitas Sriwijaya. Palembang [6] Dachriyanus, D.O. Katrin, R.
Oktarina,  O.  Ernas,  Suhatri,  dan  H. Mukhtar. 2007. Uji Efek A-Mangostin terhadap  Kadar  Kolesterol  Total, Trigliserida,  Kolesterol  HDL  dan Kolesterol  LDL  Darah  Mencit  Putih Jantan  serta  Penentuan  Lethal  Dosis (Ld50). Jurusan  Farmasi  F.MIPA Universitas Andalas. Padang
[7] Jaswir,  I.,  D.  Noviendi,  H.M.  Salleh, M.  Taher,  dan  Miyashita.  2011. Isolation  of  Fucoxanthin  and  Fatty Acids  Analysis  of  Padina  Australis and  Cytotoxic  Effect  of  Fucoxanthin on Human Lung Cancer (H1299) Cell
Lines . African Journal of Biotechnology. 10(81): 18855– 18862 .