ANALISIS STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA BERBASIS PANGAN LOKAL (STUDI KASUS: UMKM SIJARWO)

## Analysis Business Development Strategies Of Local Food- Based (Case Study: MSMes Sijarwo)
Ishtar Khalifah 1 , Sri Marwanti 1 , Erlyna Wida Riptanti 1*
1 Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas Maret Jl. Ir. Sutami No 36 A Kentingan Surakarta, Indonesia, 57126
*E-mail : erlynawida@staff.uns.ac.id
Naskah diterima: 30/12/2023, direvisi: 02/05/2024, disetujui: 15/05/2024

## ABSTRAK
Pangan  lokal yaitu  pangan  yang  dikembangkan  dari  potensi  setempat.  UMKM Sijarwo bergerak di pengolahan pangan lokal ubi kayu jarak towo. UMKM Sijarwo telah  berjalan  kurang  lebih  selama  4  tahun  tetapi  dalam  pelaksanaanya  masih terdapat  kendala  belum  maksimalnya  pelaksanaan  manajemen  usaha. Berdasarkan  kendala  yang  dihadapi  maka  tujuan  penelitian  ini  adalah mengidentifikasi kriteria, subkriteria dan aktor yang berpengaruh, merumuskan alternatif strategi yang dapat diterapkan dan menganalisis prioritas strategi yang tepat dalam pengembangan di UMKM. Metode  analisis  data  pada  penelitian  ini menggunakan teknik Analitycal Hierarchy Process . Berdasarkan hasil penelitian diketahui  bahwa  kriteria  yang  paling  berpengaruh  yaitu  kriteria  pasar  dan pemasaran (0,322), subkriteria SDM yaitu wawasan (0,419), subkriteria keuangan yaitu  pembukuan  (0,717),  subkriteria  produksi  dan  operasi  yaitu  ketersediaan bahan baku (0,362), subkriteria pasar dan pemasaran yaitu pelayanan (0,366) aktor yang  paling  berpengaruh  yaitu  konsumen  (0,456)  dan  prioritas  strategi  yaitu memperluas jangkauan pasar 0,447.
Kata kata kunci: Analytical Hierarchy Process , Alternatif Startegi, Prioritas Strategi.

## ABSTRACT
Local food is food that is  developed based on local potential. Sijarwo UMKM is engaged in local  food  processing  of  Towo  distance  cassava.  Sijarwo  UMKM  has  been  running  for
approximately 4 years but in its implementation there are still obstacles such as not being able to carry out its business management optimally. Based on the obstacles faced, the aim of  this  research  is  to  identify  criteria,  sub-criteria  and  influential  actors,  formulate alternative strategies that can be implemented and analyze appropriate strategic priorities in development in MSMEs. Data analysis method using Analytical Hierarchy Process. Based on the research results, it is known that the most influential criteria are market and marketing criteria (0.322), HR sub-criteria namely insight (0.419), financial sub-criteria namely bookkeeping (0.717), production and operations sub-criteria namely availability of raw materials (0.362), market and marketing sub-criteria namely service (0.366) the most influential actor is consumers (0.456) and the strategic priority is expanding market reach 0.447.
Keywords: Analytical Hierarchy Process, Alternative Strategies, Strategic Priorities.

## PENDAHULUAN
Pertanian merupakan salah satu sektor yang mendukung perekonomian Indonesia.  Ubi  kayu  merupakan  hasil  pertanian  yang  dapat  diolah  menjadi berbagai makanan. Manfaat ubi kayu dapat menjadi bahan pokok pengganti nasi (Yunita et  al., 2019).  Menurut  Umbara  (2017),  tanaman  ubi  kayu  berproduksi, menghasilkan  tanaman  berupa  akar.  Lahan  kering  di  Kecamatan  Jatiyoso, Tawangmangu dan Ngargoyoso Kabupaten Karanganyar sesuai untuk budidaya ubi kayu “jarak towo” (Irianto, 2020) . Jarak towo yang dibudidayakan pada lahan yang  berbeda  memiliki  kualitas  yang  berbeda  (Irianto et  al., 2022).  Varietas  ini sesuai ditanam pada ketinggian ±1.000 m dpl, untuk mendapatkan hasil panen yang berkualitas (Mujiyo et al ., 2021).
Menurut  Utami  dan  Sulistyani  (2015),  pangan  lokal  yaitu  pangan  yang dikembangkan  dari  potensi  wilayahnya.  Ubi  kayu  potensial  karena  belum dikembangkan dengan optimal (Samakmur et al., 2022). UMKM Sijarwo bergerak di pengolahan ubi kayu terkhusus varietas jarak towo. UMKM Sijarwo memiliki sekitar 14 produk yang diinovasikan seperti pizza, bolen, donat, pizza dan lain- lain. Strategi pengembangan usaha berfungsi meningkatkan kegiatan dan jumlah usaha (Karyoto, 2021). Berikut merupakan data volume produk paling laku dari UMKM Sijarwo.
Tabel 1. Data Volume Produk Paling Laku UMKM Sijarwo (pcs) / Bulan
Produk Harga (Rp) Berat (gram) Volume produksi Volume penjualan Pendapatan (Rp) Gethuk 14.000 480 320 309 4.326.000 Donat 10.000 300 400 386 3.860.000 Singkong Keju 10.000 800 461 403 4.030.000 Bolen 25.000 250 400 398 9.950.000 Pizza 20.000 250 400 391 7.820.000 Sumber: UMKM Sijarwo, (2023).
Strategi  pengembangan  bisnis  bertujuan  meningkatkan  aktivitas  bisnis atau mengurangi biaya (Karyoto, 2021). Kelemahan yang dimiliki UMKM Sijarwo yaitu  belum  menerapkan  pembukuan,  tenaga  kerja  kurang  berpengalaman, produk  yang  dititipkan  dihargai  terlalu  tinggi,  serta  promosi  yang  belum maksimal.  Berdasarkan  masalah  pada  UMKM  Sijarwo,  maka  tujuan  penulisan artikel  adalah  mengidentifikasi  kriteria  dan  subkriteria  serta  aktor  yang berpengaruh  terhadap  pengembangan  usaha.  Tujuan  selanjutnya  adalah menyusun alternatif strategi dan menganalisis prioritas strategi yang diterapkan untuk mengembangkan usaha pada UMKM Sijarwo.

## METODOLOGI
Lokasi  penelitian  dipilih  secara  sengaja.  Menurut  Hasnawiya  (2012) , UMKM Sijarwo dipilih sebagai lokasi penelitian karena UMKM Sijarwo membuat olahan pangan lokal dengan mengikuti trend masa kini. Di UMKM Sijarwo belum pernah dilakukan penelitian mengenai strategi pengembangan. Sampel penelitian menggunakan key  informan yaitu  informan  kunci  yang  mampu  memberikan informasi  (Fitriyah,  2021). Key  informan yang  dipilih  yaitu  pihak  yang  paham dengan pengembangan usaha yaitu pemilik UMKM Sijarwo, karyawan UMKM Sijarwo,  pemilik  UMKM  Gethuk  Take  sebagai  pesaing,  Dinas  Koperasi  dan UMKM Karanganyar, dan konsumen terakhir UMKM Sijarwo.
Metode  deskriptif  merupakan  metode  dasar  yang  digunakan  dalam penelitian. Menurut Zellatifanny dan Mudjianto (2018), tipe penelitian deskriptif berfungsi  untuk  lebih  menguraikan  mengenai  kenyataan  sosial.  Merumuskan sejumlah  variabel  yang  berkorelasi  dengan  permasalahan  yang  diteliti.  Data primer dan sekunder sebagai sumber data digunakan dalam penelitian. Menurut Putro dan Argantos (2019), informasi primer dikumpulkan langsung dari sumber pertama.  Data  kualitatif  dalam  penelitian  ini  yaitu  profil,  permasalahan  yang dihadapi, kriteria, subkriteria dan aktor yang berpengaruh dalam pengembangan usaha UMKM Sijarwo, serta alternatif strategi yang tepat. Data Kuantitatif yang digunakan yaitu nilai kepentingan kriteria dan konsistensi logis.
Metode analisis data menggunakan Analytical Hierarchy Process . Metode ini dilakukan  dengan  membuat  struktur  hierarki  setelah  terkumpulnya  data  dan informasi.  Terdapat langkah-langkah dalam penggunaan metode AHP. Langkah- langkah penggunaan metode AHP, menurut Handayani dan Aris (2021):

## 1. Penyusunan Hierarki
Gambar 1. Struktur Hierarki Analytical Hierarchy Process (AHP)

## 2. Pembobotan
Perbandingan berpasangan dinilai pada tiap tingkatan hierarki. Menurut Raharja et al. (2018), nilai kualitatif dari skala perbandingan dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2. Nilai Kualitatif dari Skala Perbandingan
Nilai Keterangan 1 Sama Penting . 3 Lebih . Penting 5 Jelas Lebih 7 Sangat Jelas Lebih Penting 9 Mutlak lebih penting . 2,4,6,8 Jika ragu antara dua nilai elemen Sumber: Raharja et al. (2018).

## 3. Penetapan Prioritas
Menurut  Makkasau  (2012),  perbandingan  berpasangan  perlu  dilakukan  pada kriteria  dan  alternatif.  Pada  Tabel  3,  setiap  kriteria  di  kolom  kanan  akan dibandingkan  dengan  kriteria  di  kolom  kiri  dengan  memilih  bobot  yang  lebih penting  diantara  keduanya  dengan  bobot  1  sampai  9.  Hasilnya  diperoleh  nilai tingkat kepentingan elemen dalam bentuk pendapat kualitatif.

## Tabel 3. Matriks Perbandingan Berpasangan
Criteria  9  8  7  6  5  4  3  2  1  2  3  4  5  6  7  8  9 Criteria C1 C2 C3 C2 C3 Sumber: Akmaluddin, (2016).

## 4. Konsistensi Logis
AHP  memberi  pertimbangan  terhadap  pertanyaan  tentang  logika  konsistensi. Menurut  Pribadi et  al. (2020),  membuat  keputusan  penting  untuk mengetahui tingkat konsistensi yang ada . Consistency Indeks dengan rumus:
E-ISSN: 2721-513X
Rasio Konsistensi/Consistency Ratio (CR) dihitung dengan rumus:

## CR= CI/IR
Nilai konsistensi logis mempunyai nilai CR ≤ 0,10. Hal ini berarti hasilnya adalah benar.  Jika  nilai  lebih  dari  10%,  maka  nilai  data  keputusan  harus  diperbaiki (Viarani dan Hilma, 2015).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
UMKM  Sijarwo  terletak  di  Moyoretno  RT  07  /  09  Desa  Dawung, Kecamatan  Matesih,  Kabupaten  Karanganyar.  UMKM  Sijarwo  menghadapi tantangan seperti pertumbuhan yang lambat, keterlibatan karyawan yang rendah dan  upaya  promosi  yang  tidak  memadai.  Berdasarkan  masalah  yang  telah dirumuskan maka hasil dan pembahasan pada penelitian ini yaitu sebagai berikut:

## Kriteria, Subkriteria, Aktor Pengembangan UMKM Sijarwo
Berdasarkan masalah yang telah dirumuskan maka diperoleh kriteria, subkriteria, dan aktor yang berpengaruh pada pengembangan UMKM Sijarwo.

## Kriteria
UMKM  perlu  dikembangkan.  Menurut  Widyaningtyas  (2021),  tujuan mengembangkan UMKM yaitu meningkatkan pendapatan   pengusaha. Berikut merupakan kriteria, subkriteria, dan aktor yang berpengaruh di UMKM Sijarwo:

## 1. Kriteria Sumber Daya Manusia (SDM)
SDM  merupakan  hal  yang  berperan  penting  bagi  usaha.  Menurut  Putra dan Sobandi (2019) produktivitas kerja yang rendah akan mempengaruhi mutu organisasi.  Berikut  merupakan  subkriteria  yang  dapat  dikembangkan  pada UMKM Sijarwo:
a. Keterampilan
Karyawan  harus  memiliki  keterampilan agar  usaha  dapat  berjalan  baik. Menurut Setyanti et al. (2022), keterampilan kerja penting untuk tolak ukur karyawan dalam menyelesaikan pekerjaan. SDM UMKM Sijarwo dituntut untuk  memiliki  keterampilan  di  bidang  kuliner.  Keterampilan  dapat diasah dengan berlatih dan mengembangkan wawasan.
b. Pelatihan UMKM Sijarwo mengadakan pelatihan untuk mengasah keterampilan dan menambah  wawasan  bagi  karyawan.  Menurut  Nainggolan et  al. (2022), fungsi  pelatihan  SDM  sebagai  penunjang  bagi  perusahaan.  Pelatihan
dengan mengajarkan karyawan terkait proses produksi dan operasi agar menghasilkan produk yang berkualitas.
c. Wawasan
Pengembangan  wawasan  dapat  dilakukan  dengan  pelatihan.  Menurut Bariqi  (2018)  menambah  wawasan  SDM  dapat  didukung  dengan mengadakan  pelatihan.  UMKM  Sijarwo  mengharapkan  SDM  memiliki wawasan terkait usaha kuliner didukung dengan melakukan pelatihan.

## 2. Kriteria Keuangan
Aspek  keuangan  memberikan  pengertian  yang  berkaitan  dengan keuntungan perusahaan. Menurut Supriadi (2023), pengelolaan keuangan   dan pengembangan usaha penting untuk dilakukan pemilik usaha. Pada penelitian ini subkriteria keuangan terdiri dari:
a. Permodalan
Permodalan merupakan faktor utama yang diperlukan. Menurut Supriadi (2023), sumber dana yang diperoleh usaha meliputi modal asing, modal sendiri, dan Laba. UMKM Sijarwo menggunakan modal sendiri sehingga jumlahnya terbatas. UMKM Sijarwo mengeluarkan modal untuk produksi setiap bulannya sekitar Rp2.500.000.
b. Pembukuan
Pembukuan  merupakan  hal  penting  karena  tercatat  keluar  masuknya keuangan.  Mulyani  dan  Nani  (2023)  menyatakan  bahwa  banyak  pelaku UMKM  belum  menyadari  pentingnya  pembukuan.  UMKM  Sijarwo mencatat pembukuan seadanya dan hanya menyimpan nota yang dimiliki sehingga tidak terdapat rekapan data.

## 3. Kriteria Produksi dan Operasi
Produksi dan operasi pada UMKM Sijarwo yaitu aktivitas mengubah jarak towo menjadi olahan yang dipasarkan. Menurut Widjaja et al. (2022), produksi dan operasi  merupakan  kegiatan  mengkoordinasikan  penggunaan  bahan  secara efektif  dan  efisien.  Berikut  merupakan  beberapa  subkriteria  dari  produksi  dan operasi UMKM Sijarwo:
a. Ketersediaan Alat Melakukan  pembaruan  dan  memastikan  ketersediaan  alat  dapat membantu  proses  produksi  dan  operasi.  Menurut  Widjaja et  al.  ( 2022), mesin  dan  peralatan  dalam  proses  produksi  dan  operasi  perlu pemeliharaan.  UMKM  Sijarwo  memiliki  alat  untuk  menunjang  proses produksi  dan  operasi.  Alat  sudah  menggunakan  mesin  seperti  oven, vakum, mixer berukuran besar dll.
b. Ketersediaan Bahan
UMKM  Sijarwo  menggunakan  ubi  kayu  organik  varietas  jarak  towo..
Menurut  Thontowie et  al. (2011),  bahan  baku  yaitu  suatu  bagian  dari
produk jadi. UMKM Sijarwo bekerja sama dengan kelompok tani sehingga akan mendapatkan ubi kayu varietas jarak towo yang baik.
c. Kualitas Produk
UMKM Sijarwo sudah memastikan produknya berkualitas. Produk sudah memiliki PIRT dan kemasan sudah sesuai dengan standar yang ditetapkan. Menurut  Widjaja et  al. (2022),  kualitas  produk  yang  dihasilkan  harus mampu  bersaing.  UMKM  Sijarwo  memastikan  produk  sampai  pada konsumen dalam keadaan yang baik sehingga dapat membuat konsumen melakukan pembelian berulang.
d. Kuantitas Produk
UMKM  Sijarwo  melakukan  produksi  setiap  hari  dengan  bahan  baku sekitar 1 sampai 4 kuintal perhari tergantung dengan permintaan pasar. Menurut Rachmawati (2020), besarnya kuantitas tergantung pada strategi marketing .  Proses  produksi  dilakukan  setiap  hari  pada  produk  tertentu seperti  pizza,  donat,  gethuk,  singkong  keju  dan  bolen.  Produksi  untuk menu lainnya UMKM Sijarwo menunggu pesanan dari konsumen.

## 4. Kriteria Pasar dan Pemasaran
Pasar dan pemasaran merupakan kegiatan memasarkan produk. Menurut Hutama  dan  Subagio  (2014),  pemasaran  yaitu  kegiatan  pembuatan  sampai menawarkan transaksi bagi konsumen. UMKM Sijarwo melakukan pemasaran di jalan alternatif Matesih-Karangayar yang diharapkan dapat menarik wisatawan yang melalui jalur tersebut.
a. Harga
UMKM  Sijarwo  menetapkan  harga  dengan  mempertimbangkan  target pasar  yang  dituju.  Menurut  Budiono  (2020),  harga  mempengaruhi konsumen  dalam  menentukan  keputusan  pembelian.  Harga  yang ditetapkan  oleh  UMKM  Sijarwo  masih  terjangkau  sehingga  konsumen dapat membeli produk yang dipasarkan oleh UMKM Sijarwo.
b. Promosi Promosi  menjadi  penghubung  antara  perusahaan  dengan  konsumen.
Menurut Budiono (2020), promosi menjadi salah satu senjata yang ampuh dalam  pemasaran.  UMKM  Sijarwo  melakukan  promosi  secara online maupun offlin e.  UMKM  Sijarwo  belum  mengalokasikan  dana  untuk promosi akan tetapi sudah memanfaatkan beberapa media sosial seperti
Instagram, facebook, tiktok dan website .
c. Layanan
UMKM  Sijarwo  mementingkan  pelayanan  pada  konsumen,  Tujuannya agar konsumen puas dan akan melakukan pembelian berulang. Menurut Widjaja, et  al. (2022)  layanan  merupakan  kegiatan  yang  menciptakan kepuasan  bagi  konsumen.    Pemilik  UMKM  Sijarwo  selalu  mengajarkan kepada tenaga kerjanya untuk selalu melayani konsumen dengan baik.
d. Target pasar
UMKM  Sijarwo  memiliki  target  pasar  kelas  menengah  serta  kaum millennial . Menurut Safitra, (2017), target pasar meliputi persoalan memilih dan  menjangkau  pasar.  Target  pasar  UMKM  Sijarwo  yaitu  masyarakat Karanganyar  serta  wisatawan  yang  berkunjung  di  Kabupaten Karanganyar.

## 5. Aktor
Pada penelitian ini terdapat aktor yang berpengaruh pada pengembangan usaha. Aktor yang berpengaruh pada pengembangan UMKM Sijarwo yaitu:
a. Dinas Koperasi dan UMKM Kabupaten Karanganyar Dinas  Koperasi  dan  UMKM  Kabupaten  Karanganya  berperan  dalam pengembangan  UMKM  Sijarwo.  Menurut  Handayani  dan  Aris  (2021) badan pemerintah mempengaruhi lingkungan perusahaan. Dinas bertugas mengadakan kegiatan pelatihan, melakukan monitoring dan mengadakan event rutin bagi UMKM.
b. Masyarakat/Konsumen Konsumen merupakan aktor paling penting dalam pengembangan usaha.
Menurut  Handayani  dan  Aris  (2021)  konsumen  setiap  saat  mengalami perubahan. Konsumen dapat menjadi bahan evaluasi dan pertimbangan untuk melakukan pengembangan UMKM Sijarwo.
c. Pelaku UMKM Pelaku UMKM merupakan pemimpin dalam suatu usaha. Pemilik UMKM Sijarwo memiliki peranan penting dalam pengembangan UMKM Sijarwo karena merasakan secara langsung permasalahan dalam UMKM. Menurut Nainggolan et al. (2022) seluruh kegiatan perlu pengawalan pemimpin.
d. Pemerintah Desa Pemerintah desa salah satu aktor yang membantu pengembangan UMKM Sijarwo.  Menurut  Handayani  dan  Aris  (2021)  pemerintah  memberi manfaat  bagi  perusahaan.  Pemerintah  desa  bertugas  membantu  dalam melakukan perizinan terkait PIRT dan mengajukan sertifikat halal.

## Penyusunan Hierarki Pengembangan UMKM Sijarwo
Berdasarkan kriteria dan subkriteria yang berpengaruh terhadapat strategi pengembangan UMKM Sijarwo dapat disusun struktur hierarki pada Gambar 2. Pada  Gambar  2  terdapat  bagan  hierarki  UMKM  Sijarwo.  Menurut  Razi  (2016), hierarki  AHP disusun sebagai pengambilan keputusan yang efisien. Pada Gambar 2  terdapat  tujuan,  kriteria,  subkriteria  dan  alternatif  strategi.  Alternatif  strategi akan dirumuskan berdasarkan kriteria dan subkriteria.
E-ISSN: 2721-513X

## Gambar 2. Struktur Hierarki Strategi Pengembangan UMKM Sijarwo

## Perumusan Alternatif Strategi Pengembangan UMKM Sijarwo
Berdasarkan struktur hierarki pada Gambar 2 dan identifikasi kriteria dan subkriteria yang berpengaruh pada UMKM Sijarwo dapat dirumuskan beberpa alternatif strategi sebagai berikut :
1. Mengoptimalkan SDM UMKM Sijarwo dengan mengadakan pelatihan Melakukan pelatihan dapat mengembangkan wawasan dan keterampilan.
UMKM  Sijarwo  melakukan  pelatihan  proses  produksi  dan  operasi  pengolahan produk.  Pengadaan  pelatihan  dilakukan  dengan  mengajarkan  pada  karyawan terkait proses produksi dan operasi yang sesuai agar menghasilkan produk yang berkualitas. Menurut Susan (2019) SDM adalah individu yang bekerja maka harus dikembangkan kemampuannya.
2. Mengoptimalkan  sarana  dan  prasarana  untuk  meningkatkan  kualitas produk
Strategi  pengembangan  sarana  dan  prasarana  dapat  meningkatkan kualitas produk. Mengembangkan sarana dan prasarana produksi akan membuat kualitas produk berkembang. UMKM Sijarwo dapat mengembangkan sarana dan prasarana produksi, antara lain alat produksi, kulkas pendingin, mesin vakum, mesin  pengupas  singkong  serta  alat-alat  penunjang  produksi.  Menurut Shobaruddin  (2020)  UMKM  tidak  dapat  melakukan  produksi  dengan  cepat. UMKM Sijarwo perlu memperbarui alat produksi sehingga dapat meningkatkan efisiensi proses produksi.

## 3. Penyusunan laporan keuangan secara rutin
Penyusunan laporan keuangan secara rutin merupakan alternatif strategi pengembangan usaha yang berpengaruh pada UMKM Sijarwo. Menurut Mulyani dan  Nani  (2023),  banyak  pelaku  UMKM  yang  belum  sadar  jika  melakukan pencatatan keuangan itu penting. UMKM Sijarwo belum menerapkan pencatatan keuangan secara rutin sehingga tidak memiliki data beberapa tahun terakhir.
4. Memperluas jangkauan pasar
Memperluas  jangkauan  pasar  merupakan  strategi  pengembangan  usaha yang  berpengaruh  pada  UMKM  Sijarwo.  Perluasan  jangkauan  pasar  dapat dilakukan dengan menentukan segmentasi pasar, melakukan analisis pasar dan menggunakan marketplace dengan baik sehingga dapat menjangkau pasar yang akan dituju. Menurut Priangani (2013) pemasaran meliputi permintaan, produksi, kepuasan dan hubungan pasar. UMKM Sijarwo dapat melakukan promosi dengan mengenalkan produknya menggunakan sosial media sehingga produk akan lebih dikenal dan dapat memperluas jangkauan pasar.

## Pembobotan dan Pengukuran Konsistensi untuk Masing-Masing Elemen
Menurut  Handayani  dan  Aris  (2021)  tingkat  hierarki  dinilai  dengan perbandingan  berpasangan.  Langkah-langkah  dalam  pembobotan  dan pengukuran yaitu:

## 1. Matriks Kriteria
Matriks  kriteria  yang  diteliti  pada  penelitian  ini  berpengaruh  pada pengembangan UMKM Sijarwo. Setelah dilakukan pembobotan dan pengukuran konsistensi . Maka didapatkan bobot serta prioritas elemen sebagai berikut:
Tabel 4. Matriks Kriteria Kriteria Bobot Prioritas SDM 0,274 2 Keuangan 0,170 4 Produksi dan Operasi 0,234 3 Pasar dan Pemasaran 0,322 1 Sumber: Data Primer (2023), diolah.
Tabel  4  diperoleh  kriteria  pasar  dan  pemasaran  memiliki  nilai  prioritas paling  tinggi  (0,322).  Nilai  CR  =  0,09  yang  berarti  penilaian  tersebut  sudah konsisten  dengan  memenuhi  syarat  bahwa  CR  ≤  0,1.  Menurut Manalu  dan Salsabila  (2021),  aspek  pemasaran  berisi analisis  potensial terhadap  permintaan penawaran  produk.  UMKM  Sijarwo  dapat  memprioritaskan  kriteria  pasar  dan pemasaran.  Melakukan  pengembangan  pasar  dan  pemasaran  dapat  dengan melakukan promosi, melakukan inovasi produk.

## 2. Subkriteria
Matriks  subkriteria  yang  diteliti  pada  penelitian  ini  yaitu  dipilih berdasarkan  elemen-elemen  kriteria  yang  berpengaruh  pada  strategi pengembangan UMKM Sijarwo. Subkriteria tersebut diantaranya yaitu:

## a. Subkriteria Sumber Daya Manusia
Pada kriteria SDM terdapat pelatihan, wawasan serta keterampilan Setelah dilakukan  pembobotan  dan  pengukuran  konsistensi  pada  tiap  elemen
menggunakan software Expret Choice didapatkan bobot serta prioritas elemen sebagai berikut:
Tabel 5. Matriks Subkriteria SDM Subkriteria Bobot Prioritas Keterampilan 0,319 2 Pelatihan 0,261 3 Wawasan 0,419 1 Sumber: Data Primer (2023), diolah.
Tabel  5  diperoleh subkriteria wawasan memiliki nilai prioritas paling tinggi (0,419).  Nilai  CR  =  0,07  yang  berarti  penilaian  tersebut  sudah  konsisten dengan memenuhi syarat bahwa CR ≤ 0,1. Menurut Bariqi (2018) menambah wawasan  SDM  dapat  didukung  dengan  mengadakan  pelatihan.  UMKM Sijarwo tidak memiliki kualifikasi spesifik dalam merekrut tenaga kerjanya sehingga  perlu  mengembangkan  keterampilan  dan  wawasan  dengan pelatihan  terkait  pengolahan  produk  ubi  kayu.  Pemilik  UMKM  Sijarwo mengadakan pelatihan kepada tenaga kerjanya  secara rutin dan ikut serta dlam pelatihan UMKM yang diadakan oleh dinas UMKM.
b. Subkriteria Keuangan
Pada  subkriteria  keuangan  terdapat  subrkiteria  permodalan  dan pembukuan  yang  telah  dianalisis  dan  didapatkan  bobot  serta  prioritas elemen sebagai berikut:
Tabel 6. Matriks Subkriteria Keuangan Subkriteria Bobot Prioritas Permodalan 0,283 2 Pembukuan 0,717 1 Sumber: Data Primer (2023), diolah.
Tabel  6  diperoleh  subkriteria  pembukuan  memiliki  nilai  prioritas  paling tinggi (0,717). Hasil analisis menunjukan bahwa subkriteria keuangan sudah konsisten karena nilai CI = 0 yang berarti inkonsistensi penilaian adalah 0. Menurut Mulyani dan Nani (2023), banyak pelaku UMKM yang belum sadar bahwa melakukan pencatatan keuangan itu penting. UMKM Sijarwo dapat menyusun  pembukuan  sehingga  dapat  diketahui  permasalahan  terkait keluar masuknya keuangan.
c. Subrkriteria Produksi dan Operasi
Pada kriteria produksi dan operasi terdapat subkriteria berpengaruh pada pengembangan  UMKM  Sijarwo.  Setelah  dilakukan  pembobotan  dan pengukuran. Tabel 7 diketahui subkriteria ketersediaan bahan memiliki nilai prioritas paling tinggi (0,362). Nilai CR = 0,03 yang berarti penilaian tersebut sudah  konsisten  dengan  memenuhi  syarat  bahwa  CR  ≤  0,1.  Menurut
Nababan et al. (2019) kegiatan perusahaan sangat didukung oleh persediaan. Oleh  karena  itu  kontinuitas  ketersediaan  bahan  baku  merupakan  hal penting  dalam  mengembangkan  usaha.  UMKM  Sijarwo  menjaga ketersediaan bahan baku dengan bekerja sama dengan kelompok tani dan mencari lokasi lain sebagai alternatif penghasil bahan baku.
Tabel 7. Matriks Subkriteria Produksi dan Operasi Subkriteria Bobot Prioritas Ketersediaan Bahan 0,362 1 Ketersediaan Alat 0,177 3 Kualitas Produk 0,323 2 Kuantitas Produk 0,138 4 Sumber: Data Primer (2023), diolah.

## d. Subkriteria Pasar dan Pemasaran
Menurut Manalu dan Salsabila (2021), aspek pemasaran yaitu aspek yang berisikan  analisis  potensial  permintaan  dan  penawaran  produk.  Pada kriteria  pasar  dan  pemasaran  terdapat  subkriteria  didapatkan  bobot  serta prioritas elemen sebagai berikut:
Tabel 8. Matriks Subkriteria Pasar dan Pemasaran
Subkriteria Bobot Prioritas Harga 0,245 2 Pelayanan 0,366 1 Promosi 0,169 4 Target Pasar 0,219 3 Sumber: Data Primer (2023), diolah.
Tabel  8  diketahui  bahwa  subkriteria  pelayanan  memiliki  nilai  prioritas tertinggi  (0,366).  Nilai  CR  =  0,04  yang  berarti  penilaian  tersebut  sudah konsisten dengan memenuhi syarat bahwa CR ≤ 0,1. Menurut Manalu dan Desriana (2018), terciptanya kepuasan membuat hubungan baik perusahaan dengan  pelanggannya.  UMKM  Sijarwo  dapat  mengedepankan  pelayanan yang  baik  dalam  usahanya.  UMKM  Sijarwo  dapat  menerima  kritik  dari konsumen,  melayani  konsumen  dengan  ramah  dan  menerima  saran  dari konsumen  untuk  mengembangkan  usahanya.  Tujuannya  yaitu  agar konsumen merasa puas dan akan melakukan pembelian secara berulang.
e. Matriks Aktor
Aktor  yang  diteliti  pada  penelitian  ini  berpengaruh  pada  pengembangan UMKM  Sijarwo.  Setelah  dilakukan  pembobotan  dan  pengukuran konsistensi.  Maka  didapatkan  bobot  serta  prioritas  elemen  pada  Tabel  9. Tabel 9 diketahui konsumen memiliki nilai paling tinggi (0,456). Menurut Wijaya  dan  Ana  (2018)  konsumen  dapat  membuat  keputusan  untuk
membeli produk jika produk tersebut bernilai lebih. Nilai CR = 0,02 yang berarti penilaian tersebut sudah konsisten dengan memenuhi syarat bahwa CR ≤ dari 0,1.
Tabel 9. Matriks Aktor Aktor Bobot Prioritas Dinas Koperasi dan UMKM Kabupaten Karanganyar 0,176 3 Masyarakat/Konsumen 0,456 1 Pelaku UMKM. 0,127 4 Pemerintah Desa 0,241 2 Sumber: Data Primer (2023), diolah.
Konsumen  sangat  berperan  pada  perkembangan  UMKM  Sijarwo  oleh karena  itu  UMKM  Sijarwo  dapat  memprioritaskan  konsumen  dengan mengoptimalkan pelayanan. Konsumen sangat berpengaruh karena tujuan utama dari suatu usaha yaitu dapat mendapat kepercayaan konsumen.

## Penentuan Prioritas Alternatif Strategi Pengembangan Usaha UMKM Sijarwo
Pada  penelitian  ini  terdapat  4  alternatif  strategi  yang  dapat  diterapkan untuk pengembangan UMKM Sijarwo. Alternatif strategi yang dapat diterapkan pada UMKM Sijarwo pada Tabel 10.

## Tabel 10. Matriks Alternatif Strategi
Alternatif Bobot Prioritas Mengoptimalkan SDM dengan mengadakan pelatihan 0,242 2 Mengoptimalkan sarana dan prasarana 0,169 3 Membuat laporan keuangan secara rutin 0,143 4 Memperluas jangkauan  pasar 0,447 1 Sumber: Data Primer (2023), diolah.
Tabel 10 diketahui alternatif strategi yang memiliki nilai prioritas paling tinggi  yaitu  memperluas  jangkauan  pasar  (0,447).  Nilai  CR  =  0,03  yang  berarti penilaian  tersebut  sudah  konsisten  dengan  memenuhi  syarat  bahwa  CR≤  0,1. Menurut  Irwandi et  al. (2022)  strategi  pemasaran  produk  merupakan  kegiatan yang  dilakukan  untuk mengenalkan  produk  secara  lebih  luas.  Prioritas  strategi yang dapat diterapkan oleh UMKM Sijarwo untuk mengembangkan usaha yaitu dengan melakukan perluasan jangkauan pasar.

## KESIMPULAN DAN REKOMENDASI KEBIJAKAN
Kriteria  yang  memiliki  prioritas  paling  penting  yaitu  kriteria  pasar  dan pemasaran.  Strategi  untuk  meningkatkan  kriteria  pasar  dan  pemasaran  yaitu dengan memperluas jangkauan pasar. Perluasan jangkauan pasar dapat dilakukan dengan  menentukan  segmentasi  pasar,  melakukan  analisis  pasar  dan menggunakan marketplace dengan baik sehingga dapat menjangkau pasar yang
akan  dituju. Alternatif  staregi  yang  dapat  diterapkan  UMKM  Sijarwo  yaitu: Mengoptimalkan  SDM  UMKM  Sijarwo  dengan  mengadakan  pelatihan  untuk mengembangkan  wawasan  dan  keterampilan  tenaga  kerja,  Mengoptimalkan sarana  dan  prasarana,  Menyusun  laporan  keuangan  secara  rutin.  Memperluas jangkauan pasar. Prioritas strategi pengembangan UMKM Sijarwo yaitu strategi dengan memperluas jangkauan pasar dengan nilai 0,447.

## DAFTAR PUSTAKA
Akmaluddin.  2016.  Problematika  Bahasa  Indonesia  Kekinian:  Sebuah  Analisis Kesalahan Berbahasa Indonesia Ragam Tulisan. Mabasan , 10(2):63-84.
Bariqi, M, D,. 2018. Pelatihan Dan Pengembangan Sumber Daya Manusia . Jurnal Studi Manajemen dan Bisnis , 5(2): 64-69.
Budiono, A. 2020. Pengaruh Kualitas Pelayanan, Harga, Promosi, Dan Citra Merek Terhadap  Kepuasan  Pelanggan  Melalui  Keputusan  Pembelian. Jurnal Penelitian Pendidikan dan Ekonom i,17(2).
Fitriyah,  R,  N.  2021.  Analisis  Penyusunan  Dan  Publikasi  Karya  Tulis  Ilmiah Sebagai  Tolak  Ukur  Kompetensi  Widyaiswara. Jurnal  Diklat  Teknis Pendidikan dan Keagamaan 9(2):116-126.
Hasnawiya,  H.  2012.  Studi  Kesesuaian  Lahan  Budidaya  Ikan  Kerapu  Dalam Karamba  Jaring  Apung  Dengan  Aplikasi  Sistem  Informasi  Geografis  Di Teluk  Raya  Pulau  Singkep,  Kepulauan  Riau. Journal  of  Aquaculture Management and Technology 1(1), 2012: 87-101.
Handayani  A.,  Aris,  E.  S.2021. Buku  Ajar  Manajemen  Strategi. Surakarta:  Unisri Press
Hutama,  Cristanto  Leona,  Subagio.  2014.  Analisa  Pengaruh Dining  Experience Terhadap Behavioral  Intention Dengan Customer  Satisfaction Sebagai Variabel Intervening. Jurnal Manajemen Pemasaran Petra, 2(1):1-10.
Irwandi,  P.,  Novi,  H.,  Daffa,  S,  L.  2022.  Strategi  Pengembangan  Usaha  Coklat Tempe Di Kota Malang. Mahatani 5(1):311-325. Irianto, H., Mujiyo, Hardian, N., Aulia, Q., et al. 2022. Land Suitability Assessment For Cassava Var. Jarak Towo, Using Determinant Factors As The Strategy Fundament  In  Hilly  Area  Jatiyoso-Indonesia. International  Journal  of Sustainable Development and Planning , 16(6): 1131-1140. Irianto, H., Mujiyo, Hardian, N., Aulia, Q. 2020. The Development Of Jarak Towo Cassava As A High Economical Raw Material In Sustainability-Based Food Processing Industry. AIMS Agriculture and Food , 6(1): 125 – 141.
Irianto,  H.,  Mujiyo,  Hardian,  N.,  Aulia,  Q.  2022.  Analysis  Of  The  Growth, Linggajaya  Kecamatan  Mangkubumi  Kota  Tasikmalaya). Jurnal  Ilmiah Mahasiswa Agroinfo Galuh , 6(3): 644-656.
Karyoto. 2021. Proses Pengembangan Usaha. Yogyakarta: Deepublish. Makkasau, K. 2012. Penggunaan Metode Analytic Hierarchy Process (AHP) Dalam Penentuan  Prioritas  Program  Kesehatan  (Studi  Kasus  Program  Promosi Kesehatan). JATI Undip . 7(2): 105-112.
Manalu,  D,  S,  T.,  Desriana,  M,  S,  T.  2018.  Strategi  Pengembangan  Bisnis  Pt Momenta Agrikultura Ahazing Farm, Lembang, Jawa Barat. Mahatani 1(2):
91-120.
E-ISSN: 2721-513X
Manalu,  D,  S,  T.,  Salsabila,  S.,  M.  2021.  Pendirian  Unit  Bisnis  Baru  Tomatoes
Cheese Milk Di Cv Soebi Agrikultura Indonesia Kabupaten Bandung Barat.
Mahatani , 4(2): 419-437. DOI: http://dx.doi.org/10.52434/mja.v4i2.1442
Mujiyo, Ikhsan, F. S., Aktavia, H., Hery, W. 2021. Land Suitability Assessment for Cassava  var.  Jarak  Towo,  Using  Determinant  Factors  as  the  Strategy Fundament  in  Hilly  Area  Jatiyoso-Indonesia. International  Journal  of Sustainable Development and Planning , 16(6): 1131-1140.
Mulyani, Nani. 2023. Pembukuan Sederhana untuk Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM) di Cipulir Kebayoran Lama Jakarta Selatan. Dedikasi PKM . Vol. 4, No. 2. pp. 331-336, doi:10.32493/dedikasipkm.v4i2.31900.
Nababan, D, A., Machfud, Arief, S. 2019. Strategi Dan Efisiensi Persediaan Bahan Baku Di PT. XYZ. Jurnal Aplikasi Manajemen dan Bisnis , Vol. 5 No. 3 : 385- 396.
Nainggolan, Hermin. 2022. Perencanaan dan Pengembangan Sumber Daya Manusia : Strategi dan Implementasi . Media Aksara: Purbalingga. Putra, Y, D, Sobandi,. 2019. Pengembangan Sumber Daya Manusia Sebagai Faktor Yang  Mempengaruhi  Produktivitas  Kerja. Jurnal  Pendidikan  Manajemen Perkantoran ,  4(1): 127-133
Putro, P. S., Argantos. 2019. Pelaksanaan Usaha Kesehatan Sekolah. Jurnal Patriot 1(2): 687-703. doi:10.24036/patriot.v1i2.410.
Pribadi, D., Rizal, A. S., Jamal, M. H., Gunawan. 2020. Sistem Pendukung Keputusan . Yogyakarta: Graha Ilmu.
Raharja, S., J., Rivani, Ria, A. 2018. Strategy Of Development Of Ceramic Industry With  Analytic  Hierarchy  Process:  Study On  Ceramic  Industry  Center In Purwakarta, Indonesia. Jurnal Pemikiran  dan Penelitian Administrasi Bisnis dan Kewirausahaan , 3(3): 229-240.
Rachmawati,  M.  2020.  Kontribusi  Sektor  UMKM  Pada  Upaya  Pengentasan Kemiskinan Di Indonesia. Jurnal Ekonomi, Sosial & Humaniora , 1(07), 1 – 13. Safitra, R. 2017. Analisis Pengaruh Strategi Segmenting, Targeting dan Positioning Terhadap Keputusan Pelanggan Membeli Nu Green Tea. Jurnal Ekonomika dan Manajemen . 6(1): 28-43.
Samakmur,  Nur,  A.  S.,  Robiatul,  A.  R.  2022.  Mengolah  Singkong  Menjadi  Kue Lapis Legit Desa Runding Mengolah Singkong Menjadi Kue. Jurnal Adam , 1(2): 125-130. doi:10.37081/adam.v1i2.896
Supriadi, A., Andi, R., Dwi, H, L, K., Gusti, T, A. 2018. Analytical hierarchy process (ahp)  teknik  penentuan  strategi  daya  saing  kerajinan  bordir .  Deepublish: Yogyakarta.
Susan, E. 2019. Manajemen Sumber Daya Manusia. Jurnal Manajemen Pendidikan Islam , 9(2): 952-962.
Shobaruddin, M. 2020. Strategi pengembangan Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM)  di  Kota  Malang  melalui  literasi  informasi. Jurnal  Kajian Informasi & Perpustakaan, 8(2): 151-170 . Thontowie, Septenaria, Riswan. 2011. Sistem Pengendalian Manajemen Produksi Dan  Hubungannya  Dengan  Pengelolaan  Persediaan  Bahan  Baku  (Studi Kasus  Pada  Pt.  Indra Brither’s  Di  Bandar  Lampung). Jurnal  Akuntansi  & Keuangan 2(1): 129 – 142
Umbara,  D.S.  2017.  Paradigma  Masyarakat  terhadap  Pemanfaatan  Tanaman Singkong Tanaman Produktif di Indonesia. Jurnal Hexagro 1(1): 34-37.
Utami,  P.,  Sulistyani,  B.  2015.  Potensi  dan  Ketersediaan  Bahan  Pangan  Lokal
Sumber Karbohidrat Non Beras Di Kabupaten Banyumas. Jurnal Dinamika Ekonomi & Bisnis, 12(2): 150-158.
Viarani,  S,  O.,  Hilma,  R,  Z.  2015.  Analisis  Pemilihan  Pemasok  Dengan  Metode Analitycal Hierarchy Process Di Proyek Indarung Vi PT Semen Padang. Jurnal Laporan Kerja Praktek, 14(01): 55-70.
Widjaja, W., Abdul, M., Nyoman, T, S., Gusti, A., A. 2022. Manajemen Produksi dan Operasi. Cendekia Mulia Mandiri: Batam.
Widyaningtyas, I. 2021.  Dampak Serta Strategi Umkm Saat Pandemic Covid-19 Di Kabupaten Sidoarjo. Jurnal Ekonomi dan Bisnis , 8(1): 21-41. Wijaya,  Ana.  2018.  Strategi  Pengembangan  Produk  Untuk  Meningkatkan  Daya Saing Produksi. Profit: Jurnal Kajian Ekonomi dan Perbanka n 2 (1): 87-98. Yunita, S., Agung, J., Mat, S. 2019. Sistem Pakar Deteksi Penyakit pada Tanaman Singkong. Sisfotenika , 9(1): 24-35, doi:10.30700/jst.v9i1.444. Zellatifanny,  C.  M.,  Mudjiyanto,  B.  2018.  Tipe  Penelitian  Deskripsi  dalam  Ilmu Komunikasi. Diakom , 1(2): 83-90.