Pemanfaatan Kulit Singkong ( Manihot utilisima ) Sebagai Bahan Pakan Ternak Alternatif Di Desa Tuntungan II
Fazira Rahma 1 , Rahmadina 2 , Fazira Rahma 2 , Elan Hardiansyah 3 , Fanya Audi 4 , Annisa Lubis 5 , Eli Hasriana 6
Program Studi Biologi, Fakultas Sains dan Teknologi, Universitas Islam Negeri Sumatera Utara fazirarahmas@gmail.com (1), rahmadina@uinsu.ac.id (2), hardiansyah1234elan@gmail.com (3), audifanya@gmail.com (4), anisalubis053@gmail.com (5), elihasrianasitompul@gmail.com (6)

## ABSTRAK
Kulit  singkong  termasuk  dalam  kategori  sampah  organik  karena  dapat  terurai  secara  alami  (busuk  atau remuk). Selama ini limbah singkong hanya diolah menjadi kompos, pakan ternak, dan  bioenergi. Kegunaan ini  karena  kulit  singkong  banyak  mengandung  karbohidrat.  Namun  hasil  pengolahan  tersebut  belum memberikan nilai jual yang ekonomis. Menurut Hersoelistyoroni, kandungan karbohidrat pada kulit singkong sebesar  4,55%.  Oleh  karena  itu  kulit  singkong  dapat  dimakan  manusia.  Salah  satu  alternatif  pemanfaatan kulit  singkong  untuk  mengkonsumsi  kulit  singkong  dan  meningkatkan  nilai  ekonomi  produk  olahannya adalah melalui pemanfaatan bioteknologi yang dapat diterapkan pada skala industri. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan nutrisi apa saja yang terdapat pada kulit singkong, cara mengolah limbah kulit singkong  yang  benar  untuk  dijadikan  bahan  alternatif  pakan  ternak  dan  mengetahui  pengaruh  pemberian limbah  kulit  singkong  terhadap  pertumbuhan  ternak.  Penelitian  ini  menggunakan  metode  survei  dan observasi  langsung  di  lokasi.  Penentuan  lokasi  sampel  menggunakan  “Purposive  Sampling”  terpilih  9 responden.  Yang  diukur  adalah  produksi  kulit  singkong,  daya  dukung  limbah  kulit  singkong  untuk  sapi potong dan kandungan gizi kulit singkong hasil olahan opak. Olahan kulit singkong buram digunakan setelah dikupas,  dikuliti  dan  dikeringkan.  Hasil  penelitian  menunjukkan  produksi  kayu  kulit  singkong  kering  dari olahan kayu opak di desa Tuntungan II sebesar 161.260,41 ton/tahun. Jika dihitung berdasarkan daya dukung olahan kulit singkong opak, Desa Tuntungan II mampu menampung kurang lebih 2583 ST (unit ternak) atau 2583  ekor  sapi  dewasa  setiap  tahunnya.  Oleh  karena  itu,  pengolahan  kulit  singkong  menjadi  opak  di  Desa Tuntungan II dapat memenuhi kebutuhan pakan ternak.
Kata Kunci : Kulit singkong, Pakan sapi potong, Productie van cassaveschillen

## ABSTRACT
Cassava peel is included in the organic waste category because it can decompose naturally (rot or crumble). So far, cassava waste has only been processed into compost, animal feed and bioenergy. This use is because cassava  skin  contains  a  lot  of  carbohydrates.  However,  the  results  of  this  processing  do  not  yet  provide economic  selling  value.  According  to  Hersoelistyoroni,  the  carbohydrate  content  in  cassava  skin  is  4.55%. Therefore cassava skin can be eaten by humans. One alternative use of cassava peel to consume cassava peel and  increase  the  economic  value  of  processed  products  is  through  the  use  of  biotechnology  which  can  be applied on an industrial scale. This research aims to find out what nutritional content is found in cassava skin, how to properly process cassava skin waste to be used as an alternative animal feed ingredient and to find out what effect giving cassava skin waste has on livestock growth. This research uses survey methods and direct observation  at  the  location.  Determining  the  sample  location  using  "Purposive  Sampling"  selected  9 respondents. What was measured were cassava peel production, the carrying capacity of cassava peel waste for beef cattle and the nutrient content of cassava peel from processed opak. Processed opaque cassava skin is used after peeling, skinning and drying. The research results show that the production of dried cassava bark wood  from  processed  opaque  wood  in  Tuntungan  II  village  is  161,260.41  tons/year.  If  calculated  based  on the  carrying  capacity  of  processed  opaque  cassava  skin,  Tuntungan  II  Village  can  accommodate approximately 2583 ST (livestock units) or 2583 adult cattle every year. Therefore, processing cassava peel into opaque in Tuntungan II Village can meet animal feed needs.
Keywords : Cassava skin, Beef cattle feed, Productie van cassaveschillen
Rahma  F,  Rahmadina,  Hardianysah  E,  Audi  F,  Lubis  A,  Hasriana  E  :  Pemanfaatan  Kulit Singkong ( Manihot utilisima ) Sebagai Bahan Pakan Ternak Alternatif Di Desa Tuntungan II

## I. PENDAHULUAN

## 1. Latar Belakang
Singkong  merupakan  salah  satu  jenis  tanaman  perdu  yang  dapat  hidup  sepanjang  tahun. Singkong mudah ditanam  di  tanah subur dan sedikit  hama. Oleh karena  itu, tidak  jarang masyarakat  menanam  singkong  di  pekarangan  rumah  atau  kebunnya,  baik  luas  maupun kecil.  Produksi  tanaman  singkong  di  Indonesia  sangatlah  besar,  dan  produksi  tanaman singkong  di  Indonesia  mencapai  24,56  juta  ton.  Kulit  singkong  termasuk  dalam  kategori sampah organik karena  dapat terurai secara alami (busuk atau hancur). Selama ini  limbah singkong  hanya  diolah  menjadi  kompos,  pakan  ternak,  dan  bioenergi.  Kegunaan  ini dikarenakan  kulit  singkong  banyak  mengandung  karbohidrat.  Namun  hasil  pengolahan tersebut  belum  memberikan  nilai  jual  yang  ekonomis.  Menurut  Hersoelistyoroni, kandungan karbohidrat pada kulit singkong sebesar 4,55%.
Gambar 1 . Limbah Kulit singkong
Tanaman  ini  mengandung  kandungan  nutrisi  yang  cukup  lengkap.  Komponen  kimia  dan gizi    singkong  adalah  karbohidrat,  lemak,  protein,  serat,  vitamin  (B1.C),  mineral  (Fe,  F, Ca) dan zat non gizi, air, komponen pangan tanin. (Olla Ona Okta Womsiwor, 2018). Oleh karena itu kulit singkong  dapat dimakan manusia. salah satu alternatif pemanfaatan kulit singkong  untuk  mengkonsumsi  kulit  singkong  dan    meningkatkan  nilai  ekonomi  produk olahannya  yaitu  melalui  pemanfaatan  bioteknologi  yang  dapat  diterapkan  pada  skala industri  untuk  keperluan  rumah  tangga  adalah  nata  berbahan  kulit  singkong  (Lestari, 2018).  Kulit  singkong  merupakan  produk  limbah  dari  industri  pertanian  pengolahan singkong seperti industri tepung tapioka, industri fermentasi, dan industri makanan pokok. Komponen  kimia  dan  nutrisi  yang  terkandung  dalam  kulit  singkong  adalah  protein  8,11 gram,  serat  singkong  15,2  gram,  pektin  0,22  gram,  lemak  1,29  gram,  dan  kalsium  0,63 gram  (Ariyani,  2017).  Pemanfaatan  kulit  singkong  sebagai  pakan  ternak  masih  terbatas karena  kandungan  gizi  dan  kualitasnya  masih  rendah.  Oleh  karena  itu,  diperlukan teknologi  pengolahan  pakan  yang  tepat  dan  pengolahan  yang  tepat  untuk  menghasilkan bahan    pakan  yang  berkualitas.  Beberapa  hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  teknik fermentasi dapat meningkatkan kandungan protein dan menurunkan kandungan serat kasar dan  HCN  kulit  singkong  (L.  Nurlaeni,  2022).  Pakan  ternak  merupakan  salah  satu  faktor utama yang mempengaruhi keberhasilan peternakan (Hanafi, 2004), kenaikan harga bahan pakan  ternak  dan  berkurangnya  lahan  yang  diperuntukkan  bagi  pengembangan  produksi pakan  ternak  hewan  akibat  penggunaan  lahan  menimbulkan  hambatan  dalam  penyediaan
Rahma  F,  Rahmadina,  Hardianysah  E,  Audi  F,  Lubis  A,  Hasriana  E  :  Pemanfaatan  Kulit Singkong ( Manihot utilisima ) Sebagai Bahan Pakan Ternak Alternatif Di Desa Tuntungan II
pakan ternak. Penyediaan pakan ternak. Pemanfaatan limbah tanaman pangan dan industri pangan  semakin  dipandang  sebagai  solusi  mengatasi  permasalahan  pasokan  pangan  dan upaya  mengurangi  pencemaran  lingkungan  yang  ditimbulkannya.  Salah  satu  limbah pangan  dan  industri  yang  tersedia  adalah  kulit  singkong  (S.  Akhadialto,  2009).  Pakan dalam  produksi  peternakan  sangat  dihargai  karena  kesesuaian  dan  kualitasnya berhubungan langsung dengan performa ternak, merupakan  sarana produksi yang  penting dan strategis.  Keterbatasan jumlah pakan dapat  menurunkan daya dukung ternak di  suatu daerah  atau mengganggu produksi dan perkembangbiakan. Permasalahan ini dapat diatasi jika  potensi  pertanian/industri  dan  limbahnya  dapat  dioptimalkan  untuk  dimanfaatkan sebagai  pakan ternak. Dalam menggunakan bahan pakan alternatif ada beberapa hal yang perlu  diperhatikan  antara  lain  bahan  pakan  harus  tersedia  dalam  jumlah  banyak  di  satu tempat agar pengadaannya tidak mengeluarkan biaya yang besar (Zulfatun Anisah, 2021). Darmawan  (2006)  mengatakan:  Limbah  berupa  kulit  singkong  berjumlah  16%  dari  total produksi singkong. Jika setiap hari dihasilkan 100 ton singkong, maka akan dihasilkan 16 ton  kulit  singkong  per  hari.  Menurut  Rukmana  (1997),  kulit  singkong  mengandung  zat organik  berupa  karbohidrat,  protein,  lemak,  dan  mineral,  serta  kandungan  protein    daun singkong berkisar antara 20 hingga 36% bahan kering. Berdasarkan data tersebut, kulit dan daun  singkong  berpotensi  sebagai    sumber  protein.  Oleh  karena  itu,  kulit  dan  daun singkong dapat  dimanfaatkan sebagai  pakan utama  maupun pakan tambahan pada ternak. Saat ini  kulit singkong dan daun singkong segar digunakan dalam jumlah terbatas sebagai pakan  ternak.  Pasalnya,  kulit  dan  daun  singkong  mengandung  racun  sianida  (HCN). Perawatan  yang  dapat  menurunkan  kadar  sianida  pada  daun  dan  kulitnya  (Hermanto, 2019).  Oleh  karena  itu,  kulit  singkong  dapat  menjadi  penting  untuk  dikembangkan  lebih lanjut cara pemanfaatannya dengan baik sebagai  pakan dan pakan ternak. Pengolahannya yang  tepat  dan  akurat  sehingga  memberikan  hasil  yang  maksimal.  Selanjutnya  hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi yang bermanfaat bagi petani di desa Tuntungan  mengenai  pemanfaatan  kulit  singkong  sebagai  pakan.  Kulit  singkong merupakan  limbah  hasil  pengupasan  pengolahan  produk  pangan  berbahan  dasar  umbi singkong,  jadi  keberadaannya  sangat  dipengaruhi  oleh  eksistensi  tanaman  singkong  yang ada  di  Indonesia.  Kulit  singkong  terkandung  dalam  setiap  umbi  singkong  dan keberadaannya  mencapai  16%  dari  berat  umbi  singkong.  Diketahui  produksi  umbi singkong pada tahun 2019 adalah sebanyak 20,8 juta ton artinya potensi kulit singkong di Indonesia mencapai angka 2,6 juta ton/tahun. Ketersediaan ubi kayu untuk dikonsumsi per kapita  per  tahun  mengalami  fluktuasi  dengan  kecenderungan  yang  meningkat  sebesar 15,07 persen yaitu dari 57,21 kg. pada tahun 1993 menjadi 47,09 kg. pada tahun 2020 dan Pertumbuhan ketersediaan untuk konsumsi periode 2016-2020 diestimasi menurun sebesar 1,06  persen  per  tahun  (Muslim,  A,  2017).  Konsumsi  ubi  kayu  secara  nasional  terus mengalami peningkatan. Pada tahun 1993, konsumsi nasional ubi kayu adalah10,7 juta ton ubi kayu dan pada tahun 2020 menjadi 12,06 juta ton atau meningkat sebesar 16,67 persen per tahun. Singkong merupakan umbi yang mempunyai ukuran panjang sekitar 50 – 80 cm dengan  diameter  5  -10  cm,  daging  umbinya  berwarna  putih  atau  kekuningan  tergantung jenis  singkong  yang  ditanam  (Laenggeng  dan  Dhafir,  2014).  Singkong  dapat  tumbuh sepanjang  tahun  atau  sering  disebut  dengan  tanaman  semusim.  Ubi  kayu  dapat  dipanen pada umur 8-12 bulan (Elizabet Sagala dan Suwarto, 2017). Singkong memang bukan asli Indonesia, namun di Indonesia sangat terkenal. Singkong sudah dikenal di Indonesia sejak tahun  1852  (Putriana,  I  dan  Aminah,  S,  2013).  Tanaman  singkong  biasa  dimakan  oleh manusia  namun  juga  dimanfaatkan  sebagai  pakan  ternak.  Bagian  yang  biasa  digunakan sebagai  pakan  adalah  daun,  kulit  batang,  kulit  umbi  dan  umbi.  Singkong  memiliki beberapa  keunggulan  di  antaranya  dapat  hidup  di  tanah  yang  kurang  subur  mudah
Rahma  F,  Rahmadina,  Hardianysah  E,  Audi  F,  Lubis  A,  Hasriana  E  :  Pemanfaatan  Kulit Singkong ( Manihot utilisima ) Sebagai Bahan Pakan Ternak Alternatif Di Desa Tuntungan II
pemeliharaannya dan tidak rentan terhadap serangan hama. Tanaman singkong tidak akan tumbuh dengan baik pada tanah yang terlalu banyak air. Kulit singkong mengandung anti nutrisi  (sianida),  kulit  singkong  mengalami  proses  fermentasi  dan  analisis  sebelum digunakan  sebagai  campuran  pakan  ayam.  Meskipun  pada  kulit  singkong  mengandung lebih banyak protein dan serat dibandingkan daging singkong, namun singkong selama ini hanya  digunakan  sebagai  pakan  ternak.  Kulit  singkong  segar  mengandung  asam hidrosianat beracun (HCN), sehingga membatasi penggunaan kulit singkong segar sebagai pakan  ternak.  Salah  satu  proses  menurunkan  kandungan  sianida  dalam  kulit  singkong adalah proses fermentasi.

## 2. Perumusan Masalah
Rumusan  masalah  pada  penelitian  ini  yaitu  bagaimana  hasil  penelitian  mengenai Pemanfaatan  Kulit  Singkong  ( Manihot  utilisima )  Sebagai  Bahan  Pakan  Ternak  Alternatif Di Desa Tuntungan II.

## 3. Tujuan Penelitian
Tujuan  dari  penelitian  ini  adalah  untuk  mendapatkan  hasil  dari  penelitian  mengenai Pemanfaatan Kulit Singkong ( Manihot utilisima ) Sebagai Bahan Pakan Ternak Alternatif Di Desa Tuntungan II.

## 4. Manfaat Penelitian
Manfaat  dari  pelaksanaan  penelitian  ini  adalah  mengaplikasikan  hasil  penelitian  ke masyarakat  terutama  petani  singkong  dan  peternak  sapi  atau  ayam  yang  dapat menggunakan pakan alternative dari kulit singkong. Dan juga sebagai bahan riset lanjutan bagi peneliti selanjutnya.

## II. METODE Tempat Dan Waktu Penelitian
Penelitian ini dilakukan di Desa Tuntungan II pada lokasi produksi opak singkong. Peneliti sebelumnya berkoordinasi dengan pihak desa dan tempat produksi guna mendapatkan izin untuk  melakukan  penelitian.  Selain  itu  dilakukan  survey  terlebih  dahulu  untuk  memilih tempat  penelitian  yang  tepat.  Penelitian  dilakukan  selama  1  bulan  guna  mendapat  hasil kulit singkong dengan bobot yang cukup untuk dijadikan sampel penelitian.

## Metode Penelitian
Metode  penelitian  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  meliputi  penghasil  opak  didesa tuntungan  2  data  populasi  pada  lokasi  tertentu,  pertanyaan  wawancara  responden,  dan sampel  singkong  kulit  yang  diketingkan.  Penelitian  ini  menggunakan  metode  survei  dan teknik observasi langsung secara diam-diam di lokasi. Lokasi penelitian ditentukan melalui “Purposive Sampling” dengan menggunakan sembilan responden. Penelitian ini dilakukan di  desa  Tuntungan  2  pada  bulan  Februari  sampai  maret  2024  didesa  tuntungan  2  Metrik yang  diukur  adalah  produksi  singkong,  daya  dukung  limbah  singkong  bagi  ternak,  dan kandungan nutrisi olahan singkong. Kulit singkong yang telah diolah kemudian digunakan setelah dikupas, dikupas dan dikeringkan.

## Perhitungan produksi bahan kering (DM).
Dihitung dari produksi bahan kering (BK) Total produksi BK = Produksi BK (ton/tahun) x jumlah kulit singkong (ton).
Rahma  F,  Rahmadina,  Hardianysah  E,  Audi  F,  Lubis  A,  Hasriana  E  :  Pemanfaatan  Kulit Singkong ( Manihot utilisima ) Sebagai Bahan Pakan Ternak Alternatif Di Desa Tuntungan II

## Perhitungan Daya Dukung Kulit Singkong Hasil Olahan Pothil (DDKSP)
Diperkirakan  untuk  satu  unit  ternak  (1  ST),  sapi  memerlukan  rata-rata  6,25  kg/hari  atau 2.282,25  kg/tahun  bahan  kering  (NRC,  1985).  Perhitungan  daya  dukung  ternak  adalah sebagai berikut:
DDKSP =

## III. HASIL PENELITIAN

## Produksi bahan baku kering kulit singkong Olahan opak
Observasi  dan  pendataan  Produksi  kulit  singkong  BK  untuk  bahan  olahan  opak  di  Desa Tuntungan  II  Pemilihan  lokasi  didasarkan  pada  data  lokasi  produksi  yang  tidak  jelas  dan direkomendasikan oleh Kementerian Perindustrian dan Ketenagakerjaan serta Kementerian Perdagangan,  Koperasi,  dan  Usaha  Mikro  di  wilayah  Deli  Serdang.  Kemudian  dilakukan survei  dan  pengisian  kuesioner  oleh  lima  orang  responden  sebagai  produsen  yang  tidak transparan di  wilayah Desa Tuntungan  II. Produksi  kulit  singkong oleh  produsen opak di Kabupaten  Deli  Serdang  tercatat  sebesar  48.573  ton  per  tahun.  Rendemen  bahan  kering (BK)  olahan  kulit  singkong  opak  ditentukan  dengan  menghitung  rendemen  Bahan  baku kering  dikalikan  dengan  jumlah  seluruh  kulit  singkong.  Nilai  bahan  kering  (BK)  kulit singkong  adalah  68,35%  Hasil  penelitian  menunjukkan  hal  tersebut  perhitungan  total produksi  kulit  singkong  kering  BK  dapat  dilakukan  dengan  menggunakan  perhitungan sebagai berikut: Jumlah produksi BK = Produksi BK (ton/tahun) x jumlah kulit singkong (ton).  Produksi  BK  =  68,35  x  48.573  kg  =  3.319.964,55  kg/tahun  =  3.319,96  ton/tahun, produksi BK total = 3.319,96 ton/tahun x 48.573 ton/tahun = 161.260,41 ton/tahun.

## Daya dukung memenangkan kekeruhan kulit singkong sebagai pakan ternak
Sudah  menjadi  praktik  di  kalangan  peternak  untuk  memanfaatkan  limbah  olahan  kulit Opak berupa kulit singkong sebagai pakan ternak. Hal ini dikarenakan sapi yang termasuk dalam  keluarga  ruminansia  mempunyai  kemampuan  untuk  mengubah  bahan  baku  yang mengandung  serat  sebanyak-banyaknya  menjadi  produk  yang  mendukung  peningkatan performa dan produktivitas (Samadi et al., 2010). Kulit singkong merupakan bagian limbah dari tanaman singkong dan dikenal dikalangan petani sebagai pakan ruminansia. Dari hasil pengamatan  komponen gizi kulit  singkong kering sebanyak  kali sebanyak  kali, diketahui kandungan protein kasar  sangat rendah yaitu sekitar 6,67%. Pakan ternak dapat diberikan secara  langsung  atau    melalui  berbagai  teknik  pengolahan.  Kulit  singkong  digunakan sebagai sumber karbohidrat larut karena  kandungan BETN-nya sebesar 64,6%. Tingginya kandungan  BETN  kulit  singkong    berbanding  lurus  dengan  tingginya  daya    cerna  pakan yaitu  sekitar  82,23%  (Hanifah  et  al.,  2010).  Oleh  karena  itu  kulit  singkong  dapat dimanfaatkan  sebagai  sumber  energi    bagi  hewan  ruminansia  (sapi,  kambing,    kerbau, domba). Kebutuhan pakan  ekor ruminansia dapat dihitung berdasarkan  beberapa referensi yang  berlaku  umum.  NRC  (1984)  menyatakan  kebutuhan    bahan  kering  (1  ST)  pakan ruminansia  adalah  6,25  kg/ha.  Kulit  singkong  dapat  dimanfaatkan  sebagai  pakan  dan sumber  energi  ternak  ruminansia.  Berbagai  perlakuan  seperti  pengeringan,  ensiling,  dan fermentasi  digunakan  untuk  menurunkan  kadar  HCN  yang  bersifat  racun  pada  pakan ternak. (Pipat Lounglawan dkk., 2011; Smith, 1988). Kandungan gizi kulit singkong kering ditentukan  sebesar  90,56%  bahan  kering,10,58%  serat  kasar;  1,98%  lemak  kasar;  6,76% protein  kasar.  Kadar  air  9,44%.  Kadar  abu  3,37%.  Kalsium  1,31%,  Fosfor  0,38%. Berdasarkan hasil penelitian,  menunjukkan  bahwa  nutrisi yang terkandung dalam olahan
Rahma  F,  Rahmadina,  Hardianysah  E,  Audi  F,  Lubis  A,  Hasriana  E  :  Pemanfaatan  Kulit Singkong ( Manihot utilisima ) Sebagai Bahan Pakan Ternak Alternatif Di Desa Tuntungan II
kulit  singkong kering berpotensi untuk dimanfaatkan sebagai pakan ternak. Kebutuhan zat gizi lemak mentah, kalsium, dan fosfor termasuk dalam yang diperoleh dari kulit singkong. Kandungan protein kasar  kulit singkong saat ini sekitar 6,76% (Pothil) artinya tidak dapat memenuhi kebutuhan unsur hara  bila digunakan sebagai pakan tunggul  ternak. Kebutuhan protein  sapi  dipenuhi  melalui  penggunaan  bahan  pakan.  Artinya,  kulit  singkong  dapat dikombinasikan dengan  bahan pakan berprotein tinggi lainnya untuk memenuhi kebutuhan protein yang  hilang.
Menurut Smith (1988), pemberian pakan  kulit singkong saja tanpa tambahan  bahan pakan lainnya  tidak  dianjurkan.  Pasalnya  kandungan  protein  dan  mineral  sebesar    tidak    dapat mendukung fungsi  dan produktivitas lumens secara optimal. Manfaatkan  kulit   singkong dengan melengkapi pakan dengan  protein bebas protein dan mudah difermentasi  seperti sulfur,  fosfor,  dan  vitamin  B.  Kulit  singkong  mempunyai  potensi  yang    besar  apabila dimanfaatkan  sebagai  pakan  secara  seimbang  dan  menjadi  pakan  yang  berharga  bagi hewan ruminansia. Smith, 1988).

## IV. KESIMPULAN
Dari hasil penelitian yang dilakukan maka dapat diambil kesimpulan yaitu Hasil penelitian menunjukkan    produksi  kayu  kulit  singkong  kering  dari  olahan  kayu  opak  di  desa Tuntungan II sebesar 161.260,41 ton/tahun. Jika dihitung berdasarkan daya dukung olahan kulit  singkong  opak,  Desa  Tuntungan  II  mampu  menampung  kurang  lebih  2583  ST  (unit ternak)  atau  2583  ekor  sapi    dewasa  setiap  tahunnya.  Oleh  karena  itu,  pengolahan  kulit singkong  menjadi  opak  di  Desa  Tuntungan  II  dapat  memenuhi  kebutuhan  pakan  ternak. pemberian  pakan    kulit  singkong  saja  tanpa  tambahan    bahan  pakan    lainnya  tidak dianjurkan.  Pasalnya  kandungan  protein  dan  mineral  sebesar    tidak    dapat  mendukung fungsi  dan  produktivitas  lumens  secara  optimal.  Manfaatkan    kulit    singkong    dengan melengkapi  pakan  dengan    protein  bebas  protein  dan  mudah  difermentasi    seperti  sulfur, fosfor, dan vitamin B.

## DAFTAR PUSTAKA
Hanifah,  V.W.,  D.  Yulistiani  dan  S.A.A  Asmarasari.  2010.  Optimalisasi  pemanfaatan limbah  kulit  singkong  menjadi  pakan  ternak  dalam  rangka  memberdayakan  pelaku usaha enye-enye. Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner.
Hermanto  dan  Fitriani.  2018.  Pemanfaatan  Kulit  dan  Daun  Singkong  sebagai  Campuran Bahan Pakan Ternak Unggas. Indonesian Journal of Industrial Research. Vol 13(2).
L.  Nurlaeni.  2022.  Review  Potensi  Kulit  Singkong  Sebagai  Pakan  Ternak  Ayam  Boiler. Jurnal Nutrisi Ternak Tropis dan Ilmu Pakan. Vol 4(1).
Lestari,  Dwi.,  dkk.  2018.  Pengaruh  limbah  kulit  singkong  (manihot  utilisima)  terhadap kualitas nata de cassava. Jurnal Pendidikan dan Riset Biologi . Vol 1 (1). NRC.  1984.  Nutrient  Requirement  of  Beef  Cattle,  National  Academy  of  Science, Washington, DC.
Olla  Ona.,  dkk.  2018.  Rancang  Bangun  Mesin  Pengupas  dan  Pencuci  Singkong  Tipe Horizontal. Journal of Applied Agricultural Science and Technology. Vol 2(2).
S.Akhadiarto.  2009.  Peningkatan  Kualitas  Limbah  Kulit  Singkong  melalui  Penambahan Asam  Propionat  sebagai  Bahan  Baku  Pakan  Ternak. Jurnal  Rekayasa  Lingkungan. Vol 2(1).
Samadi, Y. Usman dan  M.  Delima. 2010. Kajian potensi limbah pertanian sebagai  pakan ternak ruminansia di Kabupaten Aceh Besar. Agripet. 10(2):45-53.
Smith, O.B., 1988. A review of ruminant responses to cassava-based diets. In: Hahns, S.K., Reynolds, L., Egbunike, G. N (Eds). Cassava as livestock in Afrika.
Zulfatun Anisa., dkk. 2021. Pendampingan Pengolahan Pakan Ternak Melalui Fermentasi di  Desa  Sidorejo  Kecamatan  Kenduruan  Kabupaten  Tuban:  Pengabdian  Berbasis Participatory Action Research. I-Com : Indonesian Community Journal. Vol 1(1).
Accepted Date Revised Date Decided Date Accepted to Publish 08 April 2024 12 April 2024 22 April 2024 Ya