## APEM SESAJI SELAMATAN KEMATIAN BAGI MASYARAKAT HINDU DI BLITAR .

## Sujaelanto
Dosen Sekolah Tinggi Hindu Dharma Klaten Jawa Tengah

## Abstrak
Apem adalah kue yang rasanya lezat dan manis dan bahkan jajan ini dibeberapa tempat menjadi ikon kuliner. Kue tradisional ini selain rasanya lezat ternyata memiliki nilai filosofis. Bagi  orang  Jawa,  kue  Apem  menjadi  bagian  sesaji  upacara    kematian.  Upacara  yang mempergunakan  Apem  tidak  saja  umat  Hindu  Jawa,  tetapi  masyarakat  non  Hindu  juga menggunakan Apem sebagai upacara tertentu. Apem sebagai sarana sesaji upacara, tidak saja digunakan  oleh  masyarakat  Hindu  Jawa,  tetapi  masyarakat  Cirebon,  Klaten,  Yogya,  Sunda, Madura  dan  bahkan  sebagain  masyarakat  Hindu  di  India  juga  menggunakan  Apem  sebagai sarana  persembahan.  Masyarakat  Hindu  di  Blitar,  sesaji  Apem  digunakan  untuk  selamatan kematian.  Selamaten  kematian  mulai  dari  tiga  hari  sampai  selamatan  seribu  hari  selalu menggunakan  kue  Apem.  Kue  Apem  dalam  acara  selamaten  kematian  dimaknai  sebagai symbol untuk mengantar sang Atman agar diberikan jalan yang terang menuju alam abadi.
Kata Kunci ; Apem, Selamatan kematian.

## A. PENDAHULUAN
Apem  merupakan  bagian  jenis  kue  tradisional  Jawa  yang  masih  eksis  sampai  saat  ini. Apem  tidak  saja  hadir  di  Jawa,  tetapi  juga  Apem  dikenal  masyarakat  Pamekasan  Madura, Sunda bahkan India pun mengenal jenis kue  ini. Di Bali, Apem juga dipergunakan sebagai kelengkapan banten. Di berbagai kegiatan selametan kematian (pitra  yadnya), Apem   hadir untuk  melengkapi  sesaji  selamatan  kematian  masyarakat  Jawa.  Selamaten  kematian  dengan mempergunakan  Apem,  biasanya  dilaksanakan  oleh  mereka  yang  mempertahankann  tradisi Kejawen , maupun masyakarat  Hindu Jawa. Masyarakar Kejawen menurut Geetz merupakan perpaduan  budaya  Hindu-  Budha  dan  agama  Islam  di  Jawa.  Tradisi Kejawen menopang upacara selamatan di Jawa menjadi suatu tradisi yang melembaga dengan berbagai ritual serta bermacam jenis sesaji menjadi nadi kehidupan masyarakat Hindu Jawa. Selamatan kematian mulai  dari  awal  (selamatan  3  hari)  hingga  selamatan  puncak  (selamatan  seribu  hari)  selalu menghadirkan  kue  Apem.  Keberadaan    Apem  tidak  saja  dipergunakan  sebagai  sesaji,  tetapi juga  sering  digunakan  untuk  mendukung  kegiatan  wisata  kuliner.  Wisiata  kuliner  jenis  kue memberikan  inspirasi  untuk  melestarikan  keberadaan  Apem  agar  dikenal  oleh  masyarakat secara turun temurun. Dengan wisata kuliner ini menjadi model pengenalan kepada generasi muda terhadap berbagai jenis kue yang pernah populer dimasa silam. Wisata kuliner dengan menjajakan kue Apem,  tidak menghapus nilai  filosofis Apem  sebagai  salah satu  jenis sesaji yang digunakan dalam berbagai selamatan kematian.
Diberbagai daerah di Jawa, Apem dimaknai bervariasi sesuai dengan keberadaan tradisi daerahnya  masing-masing.    Walaupun  masyarakat  senantiasai  mempercayai    dan menjalankan  agama,  namun  disisi  lain  terkadang  benturan  antara  ajaran  agama  dengan budaya setempat masih terjadi. Dalam tulisan ini akan menggabarkan Apem sebagai budaya dan  juga  sebagai  ajaran  agama  (Hindu).  Bagiamana  masyarakat  Hindu  Jawa  memaknai apem?

## B. PEMBAHASAN

## 1. Silang Pendapat Kue Apem
Kue  Apem  merupakan  jajanan  yang  rasanya  cenderung    manis  dan  lezat.  Kue  apem terbuat dari adonan tepung beras yang diberi ragi (bahan permentasi untuk pencapur adonan kue sehingga bias berkembang) atau tape, sehingga ketika ditanak akan terasa empuk. Secara garis besar Apem dibuat dengan cara di goreng, panggang, dikukus.
Bentuk  Apem  beraneka  ragam  sesuai  dengan  budaya  daerah  masing-masing.  Ada  yang bebentuk  elip,  kerucut,  bundar,  dsb.    Setiap  daerah  memiliki  kekhasan  membuat  Apem, seperti di Blitar, apem kukus biasanya dibuat berbentuk kerucut  dengan beralas daun pisang dan berbentuk kojong. Di  Gunung Kidul Jogyakarta, Apem Kukus  berbentuk limas beralas daun  nangka.  Ada  juga  Apem  yang  tidak  di  cetak  dengan  daun  tetapi  dicetak  beralaskan kertas  dan  atau  dicetak  dengan  mangkok.  Pembuatan  Apem  berkembang  sesuai  dengan budaya  dan  kemam[puan  lokalgenius  masyarakat  setempat.  Keberagaman  bentuk  Apem menambah  sederetan khasanah budaya di  Jawa. Selain Apem  dibuat  dengan  cara dikukus , juga  ada  Apem  yang  dibuat  dengan  cara  digoreng/dipanggang,  di  bakar.  Walaupun  cara membuat  Apem  berbeda-beda,  tetapi  esensi  dari  kue  tersebut  tetaplah  sama.  Dalam masyarakat  perbedaan  bentuk  dan  cara  membuat  Apem  tidak  menghilangkan  kesakralan Apem sebagai sarana upacara.
Eksistensi  ritual  kematian  di  Jawa  yang  diwujudkan  dengan  berbagai  sarana  seperti Apem,  masih  banyak  dilakukan  masyarakat  Hindu  di  Jawa.  Ritual  dengan  menggunakan
Apem  akan  mengungkap  nilai  teologis  dalam  ritual  kematian  tersebut.  Masyarakat  Jawa melaskanakan ritual dengan menggunakan Apem akan menambahkan dokumenatsi kearifan lokal  yang dahulu tersimpan dalam masyarakat non intelektual. Sebab sudah menjadi hukum alam bahawa dalam dinamika yang mengarah kepada integrasi adaktif yang ditandai dengan gejala  bahwa  masyarakat  Jawa  semakin  meninggalkan  tradisi  dan  semakin    lama  akan kehilangan kepribadiannya.
Banyak  pendapat  yang  melatar  belakangi  sejarah  kue  Apem.  Sebagian  pendapat menyebutkan kue ini asli merupakan local genius (Jawa), ada juga yang mengatakan Apem datang dari India, dan yang lain mempercayai Apem berasal dari Arab.
Apem  merupakan  budaya  Jawa  dengan  kearifan  lokalnya  karena  sejak  dahulu  nenek moyang mereka mempersembahkan Apem untuk menghormati leluhur (pitara). Kelengkapan sesaji (upakara) pada acara selamatan, kue Apem memberikan warna pada jenis selamatan yang berhubungan dengan leluhur.
Apem tidak saja dimonopoli masyarakat Hindu Jawa, tetapi masyarakat keratin di Jawa juga mempergunakan kue Apem, walaupun tidak digunakan secara spesifik untuk selamatan kematian.  Penggunaan  sesaji  Apem  bagi  masyarakat  kejawen  yang  digunakan  sebagai  alat ritual  merupakan  cermin  identitas  budaya  yang  ada  sejak  dahulu,  sehingga  kemungkinan besar Apem adalah jenis kue asli Indonesia.
Apem  juga  merupakan  jenis  sesaji  yang  diduga  berasal  dari  India.  Legalitas  ini memperlihatkan adanya kesamaan nama pada kue ini. Di Jawa disebut ''Apem" sedangkan di India disebut "Appam" . Keduanya dibuat dari tepung beras. Keduanya juga dibuat melalui proses fermentasi. Di Tamil, Appam ini digunakan untuk persembahan dalam upacara Hindu, yaitu  persembahan  untuk Dewa  Ganesha (http://en.wikipedia.org/wiki/Appam). Dewa Ganesha adalah perwujudan Tuhan sebagai ilmu pengetahuan. Apem bagi masyarakat Tamil tidak diwujudkan sebagai sesaji upacara kematian. Walaupun Hindu berasal dari India, tetapi perihal  upacara,  Hindu  dengan  keluwesannya  memberlakukan    sesuai desa  kala  patra . Konsep  upacara  (ritual)  dalam  Hindu  yang  ruang  dan  induknya  berasal  dari  Yajur  Weda, tetapi Hindu memberikan ruang pada daerah setempat untuk mengatur semua sarana upacara sesuai dengan kearifan local. Sehingga ketika masyarakat Hindu di Bali, penggunaan Apem tidak  diperlakukan  sescara  khusus,  tetapi  bagi  masyarakat  Hindu  di  Jawa,  Apem  memiliki makna tersendiri. Pemberian ruang pada kearifan local, sehingga termasuk kue Apem dalam Hindu  memiliki  arti  dan  fungsi  berlainan.  Hindu  di  Tamil  yang  mempersembahkan  Apem, merupakan bentuk perwujudan dari hasil budi cipta yang dilakukan untuk mempersembahkan kepada  Dewa  (manifesati  Tuhan).  Dengan  demikian  tidak  dipungkiri  jika  kue  Appam merupakan wujud budaya mereka.
Sedangkan  apem  yang  dipercaya  berasal  dari  Arab  adalah  sesuatu  yang  abstrak  karena hanya  berdasar  pada  legenda.  Hal  lain  kurang    menjadi  alasan  kuat    karena  di  bumi  Arab sendiri tidak familier terhadap upacara  yang mendukung penggunaan kue Apem.  Walaupun bentuk  nama  Apem  di  hubungkan  dengan  kata  “Affan”,  karena  tidak  didukung  dengan realitas  budaya  setempat  sehingga  patut  diragukan (sumber:  Majalah  Sedap  edisi 1/XVII/2016)
penggunakan  Apem  sebagai  bagian  sesaji  upacara,  tidak  ditemukan  didalam  Weda. Tetapi masyarakat Hindu Jawa meyakini jenis sesaji Apem merupakan warisan budaya yang ada  sejak  turun  temurun.  Dalam  ajaran  Hindu,  pengaturan  nama  atau  jenis  sesaji  secara garis besar di suratkan dalam Bagawadgita yang merinci jenis sesaji menjadi lima jeni yakni ; daun, buah, bunga, air.

## 2. Tradisi Masyarakat  Menggunakan Apem
Bagi  masyarakat  Jawa,  kue  Apem    digunakan  sarana/obo  rampe  dalam  berbagai  jenis sesaji. Sesaji dengan sarana kue Apem setiap daerah memiliki keunikan yang sesuai dengan kepercayaan  dan  tradisi  masyarakat  setempat.  Bagi  masyarakat  Blora  Jawa  Tengah,  Apem dikenal dengan sebutan kue Pasung , yang digunakan untuk menyambut musim panen disebut " Gas  Deso "  atau Sedekah  Bumi .  Tradisi  ini  ditujukan  untuk  menghormati Dewi  Sri yang memberikan anugrah bidang pertanian. Keu Apem yang dikenal dengan sebutan kue Pasung ini digunakan tidak sebagai sarana upacara kematian, tetapi untuk dihaturkan kepada Tuhan yang  bermanifestasi  sebagai Dewi  Sri sebagai  ungkapan  terima  kasih  atas  panen  yang melimpah.
Bagi  masyarakat  Cirebon  kue  Apem  di  digunakan  pada  acara Ngapeman .  Acara    ini merupakan tradisi masyarakat Cirebon untuk meminta waranugra dari Tuhan agar diberikan keselamatan.  Begitu  juga  masyarakat  Gunung  Kidul  Daerah  Istimewa  Yogyakarta,  Apem merupakan    kue  yang  selain  digunakan  untuk  sajian  kuliner  juga  digunakan  sebagai  sarana upacara  seperti Grebek Sawal dan upacara Minta Hujan . Upacara minta hujan dilaksanakan di  setiap Punden (punden=tempat  keramat/petilasan).  Upacara  ini  diadakan  masyarakat  tani untuk memohon pergantian musim, baik pergantian dari musim kemarau ke musim hujan dan atau  sebaliknya  dengan  menggunakan Apem  Encer (apem  yang  diberi  rebusan  gula  yang encer).  Upacara  minta  hujan  di  pimpinan  desa      dengan    pengantar  bunyi  kentongan/  alat kounikasi  jaman  dahulu  (Puslit  Sejarah  dan  Budaya  Dep.  P  &  K.1981).  penggunaan  Apem untuk  memohon  agar  diberikan  hujan,  pada  prinsipnya  sebagai  bagian  dari  tindakan  petani untuk  memulai  bercocok  tanam.  Ritual  untuk  minta  huja  yang  dilakukan  petani  masyarakat Gunung  Kidul  pada  prinsipnya  juga  merupakan  pemujaan  kepada Dewa  Sri yang dilaksanakan masyarak Blora Jawa Tengah.
Masyarakat  Jatinom  Kabupaten  Klaten,  Apem  menjadi  istimewa  ketika  masyarakat berebut  kue  Apem  pada  saat  upacara Yaquwiyu yang  didilaksanakan  setiap Jumat  Kliwon pada  Minggu  kedua    bulan Safar (safar=  system  perhitungan  bulan  dalam  tahun  Hijriyah). Tradisi  Ngapem    yang  awalnya  sacral,  kemudian    bergeser  menjadi  profane  seperti  festifal Apem  di  Yogyakarta.  Pergeseran  simbol  Apem  dari  yang  sacral  menjadi  profane  adalah bentuk    pendidikan  masyarakat  untuk  membangun  kesadaran  masyarakat    terhadap  warisan budaya leluhur agar tidak tenggelem di telan jaman. Hanya sayangnya banyak upacara tradisi yang  bertujuan  untuk  membangun  keharmonisan  secara  vertical  dan  horizontal,  lama kelamaan  tertelan  jaman  karena  kehadiran  jaman  global.  Sinyalemen  ini  muncul  pada generasi muda dijaman sekarang ini.
Pada  kalangan  generasi  muda  sesaji  Apem  kurang  mendapat  perhatian,  sehingga seringkali generasi  muda kurang memahami hakekat  Apem  sebagai  kelengkapan selamatan. Pada generasi tua, Apem adalah kehidupannya dan juga menjadi jiwanya, sehingga manakala acara  selamatan  pitra  yadnya,  Apem  hadir  bersama  generasi  tua.  Pergeseran  tata  nilai  pada tingkatan  generasi  terhadap  kehadiran  budaya,  dipengarhui  oleh  jaman  termasuk  hasil  cipta manusia (teknologi). Perbedaaan persepsi tiap tingkatan generasi terhadap pemaknaan budaya (apem) salah satunya dipengaruhi oleh factor teknologi.
Graeme  Codrington  &  Sue  Grant-Marshall,  Penguin,  (2004)  membedakan  5  generasi manusia berdasarkan tahun kelahirannya, yaitu: (1) Generasi Baby Boomer , lahir 1946-1964; (2)  Generasi X ,  lahir  1965-1980;  (3)  Generasi Y ,  lahir  1981-1994,  sering  disebut  generasi millennial;  (4)  Generasi Z ,  lahir  1995-2010  (disebut  juga    Generasi Net ,  Generasi  Internet). (5)  Generasi  Alpha,  lahir  2011-2025.  Kelima  generasi  tersebut  memiliki  perbedaan pertumbuhkembangan kepribadian.
Pada  tiap  jenis  generasi  ini  memiliki  karakter  yang  berbeda-beda  sesuai  dengan  era jamannya.
Baby Boomer  (lahir  tahun 1946  – 1964) : Generasi  yang lahir setelah Perang Dunia  II ini memiliki banyak saudara, akibat dari banyaknya pasangan yang berani untuk mempunyai banyak keturunan. Generasi yang adaptif, mudah menerima dan menyesuaikan diri. Dianggap sebagai orang lama yang mempunyai pengalaman hidup.
Generasi X (lahir  tahun 1965-1980) : Tahun-tahun ketika generasi  ini lahir merupakan awal  dari  penggunaan  PC  (personal  computer),  video  games,  tv  kabel,  dan  internet. Penyimpanan  data  nya  pun  menggunakan  floopy  disk  atau  disket.  MTV  dan  video  games sangat  digemari  masa  ini.  Menurut  hasil  penelitian  yang  dilakukan  oleh  Jane  Deverson, sebagian dari generasi ini memiliki tingkah laku negatif seperti tidak hormat pada orang tua, mulai mengenal musik punk, dan mencoba menggunakan ganja.
Generasi  Y  (lahir  tahun  1981-1994) : Dikenal  dengan  sebutan  generasi  millenial  atau milenium.  Ungkapan  generasi  Y  mulai  dipakai  pada  editorial  koran  besar  Amerika  Serikat pada  Agustus  1993.  Generasi  ini  banyak  menggunakan  teknologi  komunikasi  instan  seperti email,  SMS,  instan  messaging  dan  media  sosial  seperti  facebook  dan  twitter.  Mereka  juga suka main game online.
Generasi  Z  (lahir  tahun  1995-2010) : Disebut  juga  iGeneration,  generasi  net  atau generasi  internet.  Mereka  memiliki  kesamaan  dengan  generasi  Y,  tapi  mereka  mampu mengaplikasikan  semua  kegiatan  dalam  satu  waktu  seperti  nge-tweet  menggunakan  ponsel, browsing  dengan  PC,  dan  mendengarkan  musik  menggunakan  headset.  Apapun  yang dilakukan kebanyakan berhubungan dengan dunia maya. Sejak kecil mereka sudah mengenal teknologi dan akrab dengan gadget canggih yang secara tidak langsung berpengaruh terhadap kepribadian mereka.
Generasi Alpha (lahir tahun 2011-2025) : Generasi yang lahir sesudah generasi Z, lahir dari generasi X akhir dan Y. Generasi yang sangat terdidik karena masuk sekolah lebih awal dan banyak belajar, rata-rata memiliki orang tua yang kaya.

## Karakteristik Generasi Z
Generasi  Z  memiliki  karakteristik  yang  berbeda  dengan  generasi-genarsi  sebelumnya, berikut ini karakteristik Generasi Z:
1. Fasih Teknologi , tech-savvy, web-savvy, appfriendly generation. Mereka adalah “generasi digital”  yang  mahir  dan  gandrung  akan  teknologi  informasi  dan  berbagai  aplikasi komputer.  Mereka  dapat  mengakses  berbagai  informasi  yang  mereka  butuhkan  secara mudah  dan  cepat,  baik  untuk  kepentingan  pendidikan  maupun  kepentingan  hidup kesehariannya.
2. Sosial.  Mereka  sangat  intens  berinteraksi  melalui  media  sosial  dengan  semua  kalangan. Mereka sangat intens berkomunikasi dan berinteraksi dengan semua kalangan, khususnya dengan  teman  sebaya  melalui  berbagai  situs  jejaring,  seperti:  FaceBook,  twitter,  atau melalui  SMS.  Melalui  media  ini,  mereka  bisa  mengekspresikan  apa  yang  dirasakan  dan dipikirkannya secara spontan.
3. Ekspresif.  Mereka  cenderung  toleran  dengan  perbedaan  kultur  dan  sangat  peduli  dengan lingkungan
4. Multitasking.  Mereka  terbiasa  dengan  berbagai  aktivitas  dalam  satu  waktu  yang bersamaan. Mereka bisa membaca, berbicara, menonton, atau mendengarkan musik dalam waktu  yang  bersamaan.  Mereka  menginginkan  segala  sesuatunya  dapat  dilakukan  dan berjalan  serba  cepat.  Mereka  tidak  menginginkan  hal-hal  yang  bertele-tele  dan  berbelit- belit.
5. Cepat  berpindah  dari  satu  pemikiran/pekerjaan  ke  pemikiran/  pekerjaan  lain  (fast switcher).
6. Senang berbagi
Dengan adanya kecenderungan pergeseran nilai budaya, sehingga perlu penguatan sradha dan  bakti  (iman  takwa)  untuk  membuka  pemahanan  pada  generasi  muda  agar  tidak kehilangan jejak ajaran luhur dari leluhur termasuk penggunaan apem. Upacara yang sifatnya rutin  tersebut  merupakan  tradisi  yang  dilakukan  untuk  mengenang,  mendoakan  dengan disertakan  berbagai  macam  sesaji  yang  tiap  daerah  memiliki  kekhasan  masing-masing sehingga hanya kenangan.

## 3. Apem dalam Hindu
Tidak semua masyarakat Hindu, memaknai Apem sebagai penciri khas upacara. Di Bali Apem  walaupun  dipergunakan  sebagai  banten,  tetapi  tidak  memiliki  penciri  upacara  yang khas.  Di  Jawa  ada  sesaji  yang  menjadi  penciri  dalam  melaksanakan  upacara,  seperti  kue Apem  wajib dihidangkan. Penciri  upacara Netonan (otonan) adalah bubur abang dan bubur putih. Di  Bali  Apem  digunakan  multi  fungsi  untuk  berbagai  jenis  upacara,  sehingga  Apem berfungsi  sebagai  rake-rake    (kumpulan  berbagai  jenis  kue  yang  disusun  untuk  membuat pajegan  atau  sebagai  pelengkap  banten),  ia  di  susun  untuk  kelengkapan  banten  sehingga menjadi lebih indah dan menarik. Apem di Bali tidak menjadi symbol khusus dalam upacara, tetapi hanya sebagai pelengkap atau sebagai rake-rake.
Di  Tamil,  sesaji  Apem  diletakan  di  kuil-kuil  untuk  penghormatan  Dewa  Ganesha. Penggunaan Apem di Tamil merupakan bentuk tradisi dimana Apem tidak saja dipergunakan di Jawa.
Symbol-simbol upakara (sesaji) bagi masyarakat Hindu di Jawa, dapat di pahami melalui 4 bagian yang masing-masing dilihat dari Leksikon, Bentuk, Warna, Jumlah .

## Leksikon
Leksikon adalah koleksi laksem pada suatu Bahasa. Dalam Bahasa Jawa dikenal dengan istilah Keretabasa. Keretabahasa  adalah  singkatan  dari  satu  kalimat  kedalam  satu  kata tertentu,  Sehingga  satu  kata  tersebut  dapat  menyiratkan  makna  kalimatnya.  Sehingga  orang Jawa dalam memaknai kata sesuai Keratabahasa memberikan folosofis dalam bertindak dan berpikir. Keretabasa tersebut juga dilakukan dalam pemaknaan sesaji di Jawa. Contoh sesaji menggunakan Cengkir (kelapa  muda).  Dalam  konteks  ini,  makna  sesaji Cengkir adalah mengikuti  pola  arti  nama  sesaji. Cengkir memiliki  arti  hati  yang  teguh  atau  pikiran  yang teguh.  Sehingga  memaknai  sesaji Cengkir sesuai  leksion  bahasanya  diartikan  bahwa  setiap tindakan  yang  harus  dijalankan  pada  saat  apapun  baik  saat  melakukan  upacara  maupun tindakan  yang  lain  manusia  itu  harus  bersikap    “ kencengin  piker ”  yang  artinya  hati  yang teguh, pikiran yang teguh. Begitu juga Kembang Kantil , yang artikan dari kata kanthil yang artinya    patuh,  taat,  cinta.  Pemaknaan  nama  ini  seperi  nama  sesaji buceng  ungkur-ungkur , bukan bentuk bucengnya yang diberikan makna, tetapi kata ungkur-ungkur (mungkur=selesai) yang memiliki makna akhir dari tugas dari kehidupan di dunia.

## Bentuk
Sesaji  dapat  diartikan  menurut  bentuknya.  Seperti  sesaji Tumpeng yang  bentuknya kerucut  seperti  gunung,  sehingga Tumpeng memiliki  makna  nugraha  (berkah). Kembar Mayang dalam  acara  perkawinan  masyarakat  Jawa,  karena  bentuk  kembar  (sepasang) mayang (kehidupan) adalah bentuk sesaji memiliki filosofi untuk permohonan kepada Hyang Widhi agar penganten dapat hidup rukun dan yang serasi. Filosofi kue Apem yang berbentuk seperti  gunung  (gunung),  menurut  Permaisuri  Kesultanan  Kacirebonan  Raden  Ayu Muthoyyaroh  Beda  Sastrawijaya  Natadiningrat,  menandai  perjalanan  seorang  manusia  yang berawal  dari  bawah  hingga  puncak.  Apem  juga  melambangkan  diri  kita,  pada  saat  kita
memakannya  harus  dicelupkan  di  dalam  kinca  yang  melambangkan  darah  dan  juga mengingatkan kita adanya kemungkinan diri kita akan terkena musibah ( www.liceum.id .)

## Warna
Pemaknaan  sesaji  berdasarkan  warna,  sering  dijumpai  masyarakat  Hindu  pada  saat melakukan  upacara.  Seperti Bubur  Merah sebagai  lambang Bumi  Pertiwi (Tuhan  sebagai Pradana) dan Bubur Putih sebagai lambang Bapa Kuasa (Tuhan sebagai Purusa). Pada acara selamatan Neton (Otonan), bubur  merah dan bubur  putih sebagai  labang  ibu  dan  bapak. Unsur warna dalam sesaji di Jawa tidak terlepas dari pengaruh Siwaisme pada masa kejayaan Hindu di Jawa. Pengaruh yang menonjol dalam Siwasime di Jawa berdampak pada warna dan lambang Pengider-ideran.

## Jumlah
Kaitannya sesaji dengan jumlah nominal, walaupun mayarakat Jawa dalam melaksanakan sesaji  tidak  seperti  di  Bali,  tetapi  filosofi  jumlah  nominal  seringkali  dipakai  dalam  acara perkawinan.  Dalam  proses  perkawinan,  dahulu  orang  Jawa  mengikuti  system  pemilihan jodoh dengan mempercayai nilai jumlah neptu (nilai sapta dan panca wara calon pengantin) jika  dijumlahkan  akan  memperoleh  angka  yang  dipercaya  akan  mempengaruhi  masa  depan mereka.  Filosofi  jumlah  nominal  juga  diberlakukan  pada  tata  cara  menghitung  waktu pelaksanaan upacara.
Masyarakat  Hindu  di  Jawa,  Apem  disajikan  pada  acara  pemujaan  kepada  leluhur. Penggunaan Apem pada upacara pemujaan leluhur (pitra yadnya) disajikan pada acara ritual telung  dina hingga  upacara  pemujaan  pada  saat  peringatan  kematian sewonan (seribu  hari) dan  bahkan  ada  upacara  Ngekol.  Rentetan  selamatan  kematian  di  Jawa  yang  masih menggunakan Apem adalah sebagai berikut;
a). Nelung  dina atau  slametan  setelah  tiga  hari  kematian.  Pelaksanakan  slametan biasanya dilakukan  malam  hari  menjelang  hari  dan  pasaran  ke  tiga.  Slametan nelung  dina dimaksudkan  sebagai  upaya  ahli  waris  untuk penghormatan  kepada  roh  orang  yang meninggal.  Dalam  kaitan  ini  orang  Jawa berkeyakinan  bahwa  roh  orang  yang  meninggal masih berada di dalam rumah. Namun roh tersebut sudah tidak berada di tempat tidur lagi. Roh  sudah  mulai  berkeliaran  untuk  mencari  jalan  agar  dengan  mudah  meninggalkan rumah dan anggota keluargannya.
b). Mitung  dina atau  slametan  setelah  tujuh  hari  kematian.   Slametan mitung dina dimaksudkan  untuk  penghormatan  terhadap  roh.  Setelah  tujuh  hari  roh  mulai  keluar dari rumah. ltulah sebabnya seeara simbolis ahli waris membukakan genting atau jendela agar sebelum slametan dimulai agar roh orang yang meninggal dapat keluar dengan lancar dari rumah.
c). Matangpuluh dina atau slametan setelah 40 hari kematian. Tradisi slametan  matangpuluh dina dimaksud-
kan  sebagai  upaya  untuk  mempermudah  perjalanan  roh  menuju  alam  swarga.  Ahli waris membantu perjalanan itu dengan mengirim doa yaitu dengan slametan. Dengan ubarampe selamatan  yang  bermacamacam  itu  dimaksudkan  sebagai  sajian  kepada  roh  dan  jasad. Jasad yang harus disempurnakan adalah berupa darah, daging, sungsum, jeroan (isi perut), kuku, rambut, tulang, dan otot (Bratawidjaja, 1993:136). Fungsi selamatan    matangpuluh  dina juga  untuk  memberi  penghonnatan  kepada  roh  orang  yang  meninggal  yang  sudah  mulai keluar dari pekara-ngan (sanjabaning wangon) dan akan menuju ke alam swarga. d). Nyatus  dina atau  slametan  setelah  100  hari  kematian.  Tradisi  slametan nyatus dina dimaksudkan  untuk  menyempur-  nakan  semua  hal  yang  bersifat badan  wadhag.  Di
alam  kubur  ini,  roh  masih  sering  kembali  ke  dalam  keluarga  sampai  upacara  selamatan tahun pertama (mendhakpisan) dan peringatan tahun kedua (mendhak-pindho).  Makna nya  adalah  agar  yang  meninggal  mendapatkan  perlinduga.  Seperti  halnya  dikemukakan Geertz  (1989:416)  bahwa  kondisi  tenteram  dan  selamat  adalah  dambaan  setiap  individu dan masyarakat Jawa. Langkah untuk mencapai keselamatan yang selalu ditempuh adalah menjaga  kesatuan  kekuatan  adikodrati,  yakni  bahwa  dalam  rangkaian  kosmos  itu  dihuni oleh  makhluk-makhluk  seperti  roh  leluhur,  dewa,  Hyang  mbaureksa,  bhatara, dan sebagainya.
e). Mendhak  sepisan atau  slametan  setelah  satu  tahun  kematian.  Upacara  mendhak  pisan merupakan  upacara  yang  diselenggarakan  ketika  orang  meninggal  pada  setahun  pertama. Tata cara dan bahan yang digunakan untuk memperingati seratus hari meninggalnya pada dasarnya sama dengan ketika melakukan peringatan seratus hari.
f). Mendhak pindho atau slametan setelah duatahun kematian. Selamatan mendhak pindho dimaksudkan  untuk menyempur
nakan  semua  kulit,  darah  dan  semacam-  nya.  Pada  saat  ini  jenasah  sudah  hancur  luluh, tinggal tulang saja (Bratawidjaja, 1993:136).
g). Nyewu atau  seribu  hari  kematian.  Nyewu adalah  puncak  dari  rangkaian  selamatan kematian.  Pada  saat  ini  orang  Jawa  meyakini  bahwa  roh  manusia  yang  meninggal  tidak akan  kembali  ke  tengah-tengah  keluarganya  lagi.  Roh  tersebut  betul-betul  telah  akan meninggalkan  keluarga  untuk  menghadap  Tuhan.  Itulah  sebabnya  slametan  pada  saat  ini dilaksanakan lebih besar dibanding slametan sebelumnya.
Selain  upacara  tersebut  masih  ada  upacara  (selamatan)  khusus  yang  dilaksanakan  untuk memberikan doa dan sesaji pada acara pengeling-eling (peningat-ingat) yang dilakukan setiap setahun sekali. Perhitungan tersebut menggunakan system perhitungan jawa yang disesuaikan dengan pancawara,  sapta  wara serta sasih /  bulan  kalender  jawa.  Upacara  selamatan pengeling-eling tersebut  tidak  saja  untuk  leluhur  garis  linier  (orang  tua,  nenek,  buyut  dst) tetapi  juga  kepada  leluhur  dari  kerabat  dekat  yang  memiliki  hubungan  khusus.  Terjadinya selamatan  di  Jawa  yang  karena  memiliki  hubungan  khusus  ini  termasuk  pada  mereka  yang dahulu  pernah memberikan harta warisan atau mereka tidak memiliki keturunan. Disisi  lain selamatan  kematian  tidak  saja  dilaksanakan  seseorang  kepada  leluhur  dalam  garis  lurus  ke atas,  tetapi  juga  dilakukan  kepada  anak,  istri/suami,  keponakan  dsb.  Dengan  kata  lain selamatan  kematian  dilaksanakan  tidak  melihat  pada  garis  keturunan  secara  vertikal,  tetapi karena ada hubungan keluarga yang harus dilakukan untuk melakukan doa serta sesaji. Sesaji yang disuguhkan pada selamatan kematian untuk pengeling-eling , tidak ketinggalan membuat kue Apem.
Bentuk kue Apem berbavariasi, ada yang berbentuk kerucut karena dibungkus dari daun pisang, ada yang berbentuk bulat pipih karena digoreng seperti telur ceplok mata sapi dan ada juga  yang  dipotong-potong    karena  dicetak  dalam  Loyang.  Variasi  apem  dalam  selamatan orang meninggal tidak merubah makna sesaji.
Bagi masyarakat Blitar, Apem digunakan sebagai kelengkapan selamatan kematian (pitra yadnya).    Sesaji  pitra  yadnya  ini  mempergunakan  Apem  dengan  tujuan  agar  Roh  mendapat pengampuan  serta  mendapat  jalan  yang  terang  menuju Kaswargan  Jati (surga  yang  abadi). Apem  ini  dipergunakan  untuk  semua  tingkatan  selamatan  kematian.  Urutan  kematian  yang dimulai  dari  Surtanah  sampai  selamatan  seribu  hari,  penggunaan  Apem  seakan  menjadi kewajiban  yang  harus  terpenuhi.  Apakah  kewajiban  membuat  Apem  untuk  selamatan kematian menjadi bagian norma masyarakat? Dan apakah tidak menyajikan Apem mendapat sanksi?
Masyarakat Hindu di Blitar, Apem menjadi sajian utama saat selamatan kematian. Penulis belum menemukan sumber tertulis tentang kewajiban membuat Apem  ketika  melakukan  selamatan  kematian.  Namun  sudah  menjadi  kebiasaan  masyarakat setempat  jika  selamatan  kematian  itu  membuat  Apem.  Ada  dan  tidaknya  sesaji  Apem  saat selamatan  kematian  tergantung  pada  si  empunya.  Sesaji  selamatan  kematian  yang  secara umum terdiri ikung, sego gurih, sego brok, srundeng, pisang dan Apem menjadi menu utama. Pengetahuan  masyarakat  tentang  sesaji-sesaji  selamatan  kematian  diterima  dari  pengalaman dan  warisan  nenek  moyangnya.    Mereka  menyajikan  sesaji  tersebut  karena  kebiasaan  dan pengalaman yang dihadapinya. Tukang kajad/ujub (membaca mantra/doa) biasanya membaca semua  sesaji  yang  dihidangkan  oleh  si  empunya.  Sesaji-sesaji  tersebut  dibaca  satu-persatu dengan  khidmat  sesuai  dengan  nama-nama  sesaji.  Ketika  si  empu  tidak  menghidangkan Apem, sehingga si tukang kajad/ujub tidak membaca doanya.
Sanksi  ketika  tidak  menyajikan  Apem  saat  selamatan  kematian,  tidak  kongkrit/tidak nyata.  Hal  ini  kemungkinan  mereka  menganggap  selamatan  itu  merupakan  tindakan  ritual. Sanksi  dalam  acara  selamatan  hanya  bentuk  doa  yang  tidak  diucapkan  oleh  si  tukang kajad/ujub .  Ada  dan  tidaknya  Apem  pada  saat  selamatan  kematian  tergantung  pada  pribadi masyarakat  setempat.  Pada  masyarakat  yang  melestarikan  tradisi  nenek  moyang  masih menggunakan  Apem.  Orang  tua  menjadi  peran  penting  dalam  mendidik  generai  penerus untuk  melestarikan  Apem.    Sinyalemen  ini  muncul  kepada  para  generasi  tua  yang  masih memaknai ritual selamatan.
Dengan  pergeseran  jaman  dan  pengaruh  agama  seolah  Apem  mulai  terpinggirkan. Pergeseran makna selamatan kematian yang seringkali dilakukan dengan mengemas upacara selamatan  dengaan  cara-cara  instan  dengan  hanya  melantunkan  doa-doa,  seakan-akan rangkaian  sesaji  dikesampingkan.  Para  leluhur  menyusun  sesaji  bukan  tanpa  makna,  tetapi mereka sarat dengan makna.
Masyarakat  Hindu  di  Blitar,  menyiapkan  Apem  sebagai  sarana  selamatan  kematian merupakan  warisan  budaya  dari  pendahulunya.  Pelestarian  Apem  sebagai  sarana  sesaji menambah  serentetan  khasanah  upakara  Hindu.  Sesaji  Hindu  tidak  saja  mengalir  dari  Bali, tetapi juga muncul dari kearifan lokalnya seperti Apem.
Apem  sebagai  pengantar  untuk  menuju  perdamaian  roh,  seperti  yang  diungkapkan seorang tukang  kajad/ujub dalam  mengantarkan  doa-doa  pada  acara  selamatan  kematian, secara  jelas  dan  gamblang  ungkapan  permohonan  maaf  keluarga  dalam  mendoakan  roh mendapat  kebahagiaan.  Ekpresi  mereka  dalam  mengantarkan  roh  pada  tempat  keabadian dengan membuat sesaji Apem dengan variasinya.

## 4. Doa Apem dalam selamatan kematian
Dalam  upacara  selamatan  kematian,  biasanya  setiap  sesaji  diantarkan  dengan  doa.  Doa dilakukan oleh tukang kajad/ujud atau mungkin dilain tempat didoakan oleh sesepuh /tokoh umat  atau  pemuka  masyarakat  setempat.  Seperti  dikalangan  umat  Hindu  di  Blitar,  doa-doa untuk selamatan orang meninggal dilaksanakan oleh  tokoh agama. Doa-doa untuk selamatan kematian disusun atas tiga bagian besar yang tak dapat terpisahkan. Bagian pembuka, bagian inti  dan  bangian  penutup.  Pada  bagian  pembuka  disusun  atas  kalimat  ajakan,  kalimat permohonan  dan  kalimat  pernyataan.  Pada  bagian  disusun  atas  kalimat  pernyataan  dan kalimat  permohonan.  Demikian  juga  dengan  bagian  penutup  yang  disusun  atas  kalimat permohonan  dan  kalimat  pernyataann  ( nurryess@yahoo.co.di ).Doa-doa  yang  dituturkan tokoh  agama  Hindu  di  Blitar  dalam  acara  selamatan  kematian  akan  mengetahui  makna teeologis yang terkadung didalamnya.
Doa pengantar apem ritual kematian seperti tersebut di bawah ini;
Ingkang  Sak  Atur  Meniko  Apem  Kangge  Ngintun  Mantra  Antuk  Ipun  (….)  Wonten  Ing  Jaman Kelanggengan  Pramilo  Dipun  Kintun  Mantram  Mugi  (……)  Wonten  Jaman  Kelanggengan  Dipun Paringana  Jembaro  Kubure,  Lepaso  Paranne,  Padango  Dalane,  Ditanpa  Ngamale  Wonten  Alam  Kubur Wiwit  Dinten  Meniko  Enggo  Selamio  Lan  Angsala  Sawaf  Pangestune  Para  Pinisepuh  Anem  Ingkang Pinarak Wonten Mriki Sedoyonipun .
Artinya; akan diucapkan doa untuk apem untuk memberi doa meninggalanya (nama yang meninggal) yang berada  di  alam  kelanggenangan  sehingga  diberikan  doa  mudah-mudahan  (nama  yang  meninggal)  di  alam kelanggenan,  diberikan keleluasaan tempat istirahat di kuburan, tidak ada rintangan, diberikan jalan yang terang, diterima amal pernbuatannya di alam kubur mulai saat ini hingga selamanya, serta mendapat restu para hadirin sekalian).
Doa-doa tersebut mengandung makna sebagai ungkapan ahli waris (keluarga yang masih hidup)  untuk  memberi  ungkapan  doa  ataupun  permohonan  agar  leluhurnya  mendapat  jalan yang  terang,  bisa  menuju  alam  abadi  dengan  mudah  serta  dimohonkan  maaf  atas  perbuatan ketika  masih  hidup. Jembaro  kubure  padango  peningale sebagai  symbol  ungkapan  bahwa orang  yang sudah meninggal tersebut ketika dikubur (ditanam) terkadang ada kejadian aneh si  mayat  tersebut  tidak  muat  masuk  dalam  lubang  lahat.  Doa-doa  yang  dituturkan  menjadi sugesti kepada mereka untuk menjadi bagian pola penyelenggaraan selatan.

## C. KESIMPULAN
Agama Hindu memiliki variasi  cara melakukan ritual  (yadnya). Apem  adalah Sesaji ciri khas  yang  dilakukan  orang  Jawa  untuk  kematian.  Apem  dibeberapa  tempat  tidak  sebagai penciri selamatan kematian, tetapi sebagai permohonan untuk datangnya hujan, permohonan maaf,  untuk  memohon  anugrah.  Apem  tidak  saja  dikenal  di  Jawa,  tetapi  di  Sunda,  Madura bahkan negara lainpun juga menengal Apem. Bagi masyarakat Hindu di Blitar, Apem sebagai sesaji  utama  selamatan  kematian.  Apem  merupakan  symbol  ungkapan  dan  mediasi  seorang untuk  memberi  doa  kepada  leluhur  agar  mendapat  pengampunan  Tuhan  serta  diberikan tempat yang layak.

## Daftar Pustaka;
Departemen  Pendidikan  dan  Kebudayaan  RI.1981. Adat  Istyiadat  Daerah  Istimewa Yogyakarta . Pusat Penelitian Sejarah dan Budaya.
Efa Ida Amaliyah.2015. Relasi Agama Dan Budaya Lokal: Upacara Yaqowiyyu Masyarakat Jatinom Klaten. FIKRAH: Jurnal Ilmu Aqidah dan Studi Keagamaan Volume 3, No.1, Juni 2015.
Majalah Sedap edisi 1/XVII/2016)= https://budaya-indonesia.org/Kue-Apem
Prof.  Dr.  Endang  Nurhayati,  M.  Hum.  Dkk.2013.  Laporan  Penelitian; Inventarisasi  Makanan Tradisional Jawa Serta Alternatif Pengembangannya.Universitas Negeri Yogyakarta.
Brata Widjaja.Thomas Wyasa.1988 Tradisi Masyarakat Jawa Pustaka Sinar Harapan Geertz,  H,  1967.  “ Indonesian  Culture  and  Communities” dalam  Ruth  T.  Mc.  Vey  (Ed) Indonesian,  Souheast  Asia  Studies, Yale  University  Press.Geertz,    Clifford.    2000. Negara Teater, Kerajaan-Kerajaan di Bali Abad Ke 19 . nurryess@yahoo.co.di .  Struktur  Wacana  Ritual  (studi  kasus  selamatan  di  Pesarean  Gunung Kawi Malang Jawa Timur)
www.liceum.id . Tradisi Ngapem Di Cirebon