## ANALISIS BREAK EVEN POINT (BEP) USAHA PETERNAKAN ITIK DI KOTA TEGAL DAN KABUPATEN BREBES

## BREAK EVEN POINT ANALYSIS OF DUCK FARMING EFFORT IN TEGAL CITY AND BREBES REGENCY
*) **) **) Suci Andanawari , A. Setiadi  , and L. D. Mahfudz
uciandana_3s@yahoo.com
*) Mahasiswa Program Studi Magister Ilmu Ternak Universitas Diponegoro Semarang **) Dosen Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro Semarang

## ABSTRAK
Tujuan penelitian ini adalah menganalisis Break Even Point (BEP) usaha peternakan itik di Kota  Tegal  dan  Kabupaten  Brebes.  Setelah  mengetahui    nilai  BEP  sebuah  usaha,  maka pengembangan usaha peternakan itik dapat diperhitungkan secara optimal. Metode penelitian dan pengumpulan data adalah survei, observasi, dan wawancara. Lokasi penelitian adalah peternakan itik  di  Kota  Tegal  dan  Kabupaten  Brebes,  dipilih  dengan  metode Purposive  Sampling .  Jumlah responden 110 peternak, yaitu 80 peternak di Kota Tegal dan 30 peternak di Kabupaten Brebes, yang dipilih melalui metode Accidental Sampling . Analisis data secara deskriptif, menggunakan formulasi Break Even Point (BEP). Hasil penelitian menunjukkan bahwa BEP harga untuk usaha peternakan itik di Kota Tegal dan Kabupaten Brebes adalah sebesar Rp 3.260.021,91 per bulan, atau penjualan minimal adalah 99 butir telur per hari, dengan rerata harga telur Rp 1.100,00 per butir. BEP unit usaha peternakan itik di Kota Tegal dan Kabupaten Brebes adalah pemeliharaan 142 ekor itik, dengan persentase produksi telur 70% total pemeliharaan.
Kata kunci : break even point, usaha peternakan itik, Tegal, Brebes

## ABSTRACT
The objective of this study was analyze Break Even Point (BEP) effort of duck farming in Tegal City and Brebes Regency. The benefit of this research are to provide information about the potential  effort  of  duck  farming,  so  that  people  can  interested  and  pursued  in  duck  farm commodities  as  developing  and  developed  businesses,  and    making  sure  to  utilize  potency optimally. Research and collection methods are survey, observation, and interview. Research sites were choosen using Purposing Sampling Method. Total respondents were 110 farmers selected by Accidental Sampling Method, so there were 80 farmers in Tegal City and 30 farmers in Brebes Regency. Data were analyzed  descriptively using BEP formula. The result shows BEP value is IDR 3.260.021,91/ month, or minimal of sales have to over 99 eggs/day, with assumed  the average of egg cost is IDR 1.100,00/ egg. BEP units of duck farming effort in Tegal and Brebes are 142 heads, with assumed the egg production 70% from total ducks.
Keywords : break even point, duck farming effort, Tegal, Brebes

## PENDAHULUAN
Kota Tegal dan Kabupaten Brebes merupakan  dua  daerah  di  pantai  utara Jawa  Tengah  yang  ditetapkan  sebagai wilayah  subpusat  pertumbuhan  Jawa Tengah bagian barat dan menjadi medan
magnet  bagi  daerah  sekitarnya.  Hal tersebut  dikarenakan  perkembangan usaha  peternakan  yang  sangat  pesat d i s a n a ,   d i d o m i n a s i   o l e h   u s a h a peternakan itik, dengan mengedepankan ternak  daerah  setempat  yaitu  itik  tegal, meskipun  tidak  jarang  pula  dijumpai  itik
*) **) **) Suci Andanawari , A. Setiadi  , and L. D. Mahfudz  ; Analisis Break Even Point (BEP) Usaha Peternakan Itik
jenis lain dibudidayakan di kedua daerah tersebut.  Menurut  Data  Dinas  Pertanian dan Kelautan Kota Tegal (2011), populasi ternak itik semakin meningkat dari tahun ke tahun, total angka populasi itik sampai tahun  2011  adalah  309.148  ekor. Meskipun  pertumbuhan  populasi  cukup meningkat, namun hal ini tidak sebanding dengan  jumlah  kebutuhan  permintaan yang  harus  dipenuhi  bagi  daerah  Kota Tegal  maupun  sekitarnya,  termasuk Kabupaten  Brebes.  Rohaeni  dan  Rina (2006)  menjelaskan  beberapa  peluang yang  dapat  dikaji  dari  pengembangan usaha ternak itik adalah terkait mengenai ketersediaan  bibit,  ketersediaan  pakan, harga  pakan,  fluktuasi  harga  produk, penyakit  unggas,  aspek  pemasaran, keterampilan  peternak,  sosial  budaya masyarakat,  dan  dukungan  swasta maupun pemerintah.
Usaha  peternakan  itik  mampu menciptakan  beberapa  segmen  usaha yang prospek, yaitu beternak itik petelur, itik  pedaging,  itik  pembibitan,  usaha pengolahan hasil itik, dan bisnis anak itik, itik  dara,  itik  siap  bertelur,  sarana produksi,  serta  pembiayaan  usaha. Keseluruhan  segmen  usaha  saling berkaitan  dan  menyokong  dalam memenuhi  permintaan  pasar  terhadap berbagai  komoditas  itik.  Oleh  karena alasan  tersebut,  itik  semakin  diminati sebagai  salah  satu  alternatif  usaha peternakan unggas yang profit oriented . Berdasarkan  penelitian  Balai P e m b i b i t a n   Te r n a k   D e p a r t e m e n Pertanian,  pada  tahun  2010,  kebutuhan daging itik diperkirakan mencapai 14.300 ton,  padahal  pasokan  dari  seluruh p e t e r n a k a n   i t i k   h a n y a   m a m p u memberikan  kontribusi  6.400  ton.  Pada tahun yang sama, diperkirakan kebutuhan telur  itik  mencapai  193.000  ton, sedangkan ketersediaan pasokan hanya 141.000 ton. Permintaan terhadap daging dan  telur  itik  inipun  berimbas  pada meningkatnya permintaan DOD itik untuk petelur  maupun  pedaging.  Kenyataan
tersebut  menunjukkan  bahwa  peluang dalam  beternak  itik  masih  sangat  besar. Menurut  penelitian  Haque et.  al. (2003) menunjukkan  bahwa  pemeliharaan  itik m e n j a d i   s e b u a h   u s a h a   m a m p u menghasilkan  banyak  manfaat  ekonomi, itik  dapat  meningkatkan  pengaruh performa ekonomi dilihat dari profit usaha peternakan  itik,  selain  juga  dapat memanfaatkan  hasil  produknya  secara langsung, contohnya telur itik.
Menurut Edan et. al. (2006), sektor perunggasan  (termasuk  itik)  memainkan peran yang penting dalam perekonomian sebuah  negara,  dan  berkontribusi  besar dalam  menyeimbangkan  perekonomian pedesaan  dan  perkotaan.  Chang  dan Villano  (2008)  menjelaskan  bahwa sekarang  ini  perlu  adanya  data  yang menunjukkan  permintaan  yang  akan datang  terhadap  produk  itik  agar  dapat mengantisipasi berbagai pelonjakan yang signifikan  pada  penawaran  produk  itik untuk  meningkatkan  produktivitasnya. Break  Even  Point (BEP)  adalah  suatu teknik  untuk  mengetahui  pada  volume produksi tertentu untuk suatu kondisi yang tidak  kerugian,  tidak  pula  memperoleh laba.  Hal  ini  erat  kaitannya  dengan efisiensi  produksi  dalam  sebuah  usaha peternakan,  agar  mampu  menghasilkan produk  secara  optimal  dari  besaran volume  produksi  yang  paling  minimal yang harus diusahakan. Volume produksi dapat berupa minimal jumlah ternak yang harus  dipelihara  (BEP  unit)  dan  berupa nilai  produk  yang  minimal  ditawarkan pada konsumen (BEP harga, Rupiah).
Penelitian  ini  bertujuan  untuk menganalisis BEP usaha peternakan itik di  Kota  Tegal  dan  Kabupaten  Brebes. Setelah  mengetahui    nilai  BEP  sebuah usaha,  maka  pengembangan  usaha peternakan  itik  dapat  diperhitungkan secara optimal.

## METODE PENELITIAN Penentuan lokasi dan responden
M e t o d e   p e n e l i t i a n   b e r s i f a t
*) **) **)
Suci Andanawari , A. Setiadi  , and L. D. Mahfudz  ; Analisis Break Even Point (BEP) Usaha Peternakan Itik
deskriptif.  Lokasi  penelitian  adalah peternakan  itik  di  Kota  Tegal  dan Kabupaten Brebes, dipilih dengan metode Purposive  Sampling .  Jumlah  responden 111  peternak,  yaitu  80  peternak  di  Kota Tegal  dan  31  peternak  di  Kabupaten Brebes,  yang  dipilih  melalui  metode Accidental Sampling .

## Analisis Data Break even point (BEP)
Break  Even  Point (BEP)  adalah suatu  teknik  untuk  mengetahui  pada volume  produksi  tertentu  untuk  suatu kondisi  yang  tidak  kerugian,  tidak  pula memperoleh laba.
BEP =
Darsono  dan  Ashari  (2005) menyatakan  bahwa  biaya  produksi adalah  semua  pengeluaran  yang  harus dikeluarkan  oleh  produsen  untuk memperoleh  faktor-faktor  produksi  dan bahan  penunjang  lainnya  yang  dapat digunakan  agar  produk  tertentu  yang telah  direncanakan  dapat  terwujud dengan  baik.  Biaya  produksi  (TC) digolongkan menjadi biaya tetap (FC) dan biaya  tidak  tetap  (variable  cost,  VC). Menurut Soekartawi, (1995).
TC = TFC + TVC TR = P x Q π = TR – TC

## HASIL DAN PEMBAHASAN Kondisi Umum Lokasi Penelitian
Kota Tegal dan Kabupaten Brebes adalah  dua  daerah  di  pantai  utara  Jawa Tengah yang ditetapkan sebagai wilayah subpusat  pertumbuhan  Jawa  Tengah bagian barat dan menjadi medan magnet bagi  daerah  sekitarnya.  Pertumbuhan d a e r a h   y a n g   m e n j a d i   c i r i   k h a s keduadaerah  ini  dapat  dilihat  dari perkembangan  pertanian,  salah  satunya d i   b i d a n g   p e t e r n a k a n ,   y a i t u berkembangnya  ternak  lokal,  itik  tegal; dan berkembangnya industri pengolahan telur  bebek.  Kedua  daerah  tersebut merupakan  daerah  yang  berada  pada ketinggian  sekitar  0,6  –  1  m  dpl,  rerata
o o suhu  udara  berkisar  24,5 C  –  31,3 C (Stasiun Klimatologi Klas I, Jawa Tengah).

## Potensi Peternakan Itik
Kota Tegal dan Kabupaten Brebes secara  geografis  termasuk  daerah daratan  rendah  yang  mempunyai  suhu cukup  tinggi.  Ternak  yang  dipelihara masyarakat  didominasi  oleh  populasi jenis  unggas,  khususnya  itik.  Sebagian besar  peternak  memelihara  itik  jenis Tegal,  dengan  tujuan  pemeliharaan sebagai itik petelur, itik penghasil daging, dan bibit itik.
P r o d u k t i v i t a s   t e r n a k   d a n pemasaran
Jumlah  itik  yang  dipelihara peternak  di  Kota  Tegal  dan  Kabupaten Brebes berkisar antara 250 – 1200 ekor, dengan  rerata  kepemilikan  sebesar  548
Biaya tetap Biaya variabel Penjualan 1-
Tabel 1. Data populasi itik, produksi telur itik, pemotongan itik tahun 2011
Kabupaten/Kota Populasi Itik (ekor) Produksi Telur Itik (kg) Pemotongan Itik (ekor) Kota Tegal 325.000 1.887.217 30.988 Kabupaten Brebes 568.370 5.362.864 182.562
Sumber : Badan Pusat Statistik Provinsi Jawa Tengah, 2011.
Tabel 3.  Rata-rata penerimaan dan pendapatan pada usaha peternakan itik Kota Tegal dan Kabupaten
Brebes
ekor.  Produksi  telur  175  –  840  butir  per hari,  dengan  rerata  produksi  telur  383 butir  per  hari,  dengan  persentase produksi rerata 70% per hari.
Analisis Break Even Point
Berdasarkan  analisis  BEP  yang telah dilakukan, diperoleh nilai BEP harga Rp 3.260.021,91 per bulan, artinya usaha peternakan  itik  harus  mampu  menjual produk  peternakan  minimal  dengan  nilai tersebut. Nilai penjualan produk sebesar Rp  3.260.021,91  per  bulan  ini  setara dengan penjualan 99 butir telur per hari. Analisis  BEP  usaha  peternakan  itik  di Kabupaten  Sidrap  Sulawesi  Selatan berdasarkan  penelitian  Abduh et  al.
(2003)  memiliki  nilai  BEP  22,6%  atau setara Rp 3.983.250,00 per bulan dengan asumsi  pemeliharaan  rata-rata  itik sebanyak 100 ekor/tahun
.Selain  dapat  diketahui  BEP harga, dapat pula dihitung BEP unit yaitu
Komponen Jumlah Rata-rata Penerimaan Rata-rata Pendapatan ------- Rp/ bulan ----- 11.041.213,21 5.599.365,01 Sumber:  Data  Primer yang Diolah 2013
diperoleh  peternakan  itik  sebaiknya minimal memelihara 142 ekor itik, karena pada keadaan tersebut peternakan tidak rugi,  namun  tidak  untung,  maka diharapkan  usaha  peternakan  mampu memelihara  itik  dengan  jumlah  itik  lebih dari  jumlah  tersebut.  Pemeliharaan  142 ekor  dengan  asumsi  produksi  telur  itik sebesar  70%  dari    jumlah  total  yang dipelihara.  Sumanto et  al. (2004), menjelaskan bahwa rerata produksi telur itik  di  daerah  Cirebon,  Brebes,  Blitar sekitar 50,4 – 55,6 %, dengan persentase p r o d u k s i   t e r s e b u t   m e n g h a s i l k a n pendapatan yang lebih rendah dari usaha pemeliharaan  Balai  Penelitian  Ternak (Balitnak).

## SIMPULAN
Simpulan  yang  dapat  diambil berdasarkan  hasil  penelitian  ini,  antara lain :
1. B E P   h a r g a   u n t u k   u s a h a peternakan  itik  di  Kota  Tegal  dan Kabupaten Brebes adalah sebesar Rp 3 . 2 6 0 . 0 2 1 , 9 1   p e r   b u l a n ,   a t a u penjualan  minimal  yang  harus dilakukan  setiap  peternakan  itik  agar berada dalam kondisi tidak untung dan tidak rugi adalah 99 butir telur per hari, dengan rerata harga telur Rp 1.100,00 per butir.
2. BEP unit usaha peternakan itik di
Kota  Tegal  dan  Kabupaten  Brebes adalah  pemeliharaan  142  ekor  itik, dengan persentase produksi telur 70% total pemeliharaan.

## Tabel 2.  Rata-rata biaya produksi usaha peternakan itik di Kota Tegal dan Kabupaten Brebes
No Uraian Jumlah (Rp/bulan) Persentase (%) 1. Biaya tetap 826.374,88 16,66 2. Biaya variabel 4.179.995,84 73,98 3. Total biaya produksi 5.006.370,72 100,00
Sumber: Data Primer yang Diolah 2013
*) **) **)
Suci Andanawari , A. Setiadi  , and L. D. Mahfudz  ; Analisis Break Even Point (BEP) Usaha Peternakan Itik

## DAFTAR PUSTAKA
Abduh, U., A. Ella, dan A. Nurahayu. 2003. Integrasi ternak itik dengan sistem usahatani  berbasis  padi  di kabupaten  Sidrap  Sulawesi Selatan. Seminar Nasional Sistem Integrasi Tanaman-Ternak : 234 – 239.
Chang, H. dan R. Villano. 2008. Technical and socio-economic constraints to duck production in the philippines : a  productivity  analysis.  Int.  J.  of Poultry Sci. 7 (10) : 940 – 948.
Darsono  dan  Ashari.  2005.  Pedoman Praktis  Memahami  Laporan K e u a n g a n .   P e n e r b i t   A n d i , Yogyakarta.
Edan, M., N. B. Luthi, D. N. The, N. T. L. Huyen, D. M. Ha, N. T. Lung, N. D. Hien,  dan  N.  T.  Ngoan.  2006.
Review of free-range duck farming systems in Northern Vietnam and assessment of their implication in
the  spreading  of  the  Highly Pathogenic (H5N1) strain of Avian Influenza  (HPAI).  Laporan  Akhir Agronomes  et  Vétérinaires  sans Frontières.
Haque, M. N., S. A. Aziz, M. M. Mia, S. S. Chanda,  dan  M.  R.  Rahman. 2003.  Evaluation  of  comparative bio-economic  performance  of duck  farming  in  beel  (lowland) area  of  pabna.  J.  of  Anim.  and Veterinary Advances 2 (2) : 64 - 66. Rohaeni, E. S. dan Y. Rina. 2006. Peluang dan  Potensi  Usaha  ternak  Itik  di Lahan Lebak. Balitra, Kalimantan Selatan.
Sumanto, E. Juarini, B. Wibowo, dan L. H.
P r a s e t y o .   2 0 0 4 .   E v a l u a s i pengembangan  itik  MA  di  tingkat peternak : suatu analisis ekonomi. Seminar  Nasional  Teknologi Peternakan dan Veteriner : 626 – 633.