## ANALISIS PERHITUNGAN HARGA POKOK PRODUKSI DENGAN MENGGUNAKAN METODE FULL COSTING DAN VARIABEL COSTING PADA TAHU MAMA KOKOM KOTABARU

## THE ANALYSIS OF PRODUCTION COST BY USING FULL COSTING METHOD AND VARIABLE COSTING AT TAHU MAMA KOKOM KOTABARU

## Rika Sylvia

## Politeknik Kotabaru

## ABSTRACT
Cost  of  production  encompasses  all  costs  and  sacrifices  that  need  to  be  incurred  and made to produce the finished product.
This  study  aims  to  analyze  the  calculation  of  cost  of  production  Tahu  Mama  Kokom Kotabaru by using company method, full costing and variable costing.
Based  on  the  calculation  done  by  using  the  calculation  itself  (company  method),  then the  cost  of  production  tahu  per  piece  is  Rp.  190,42,  -.  By  using  the  method  of  full costing cost of goods sold per piece is Rp. 190,78, -. while using the method of variable costing  cost  of  goods  sold  per  piece  is  Rp.  190,62,  -  From  the  three  methods  known calculations applied Mama Kokom is lower than the method of full costing and variable costing.
Keywords: Cost of Production, Full Costing, Variable Costing

## PENDAHULUAN

## Latar Belakang
Harga pokok produksi adalah semua biaya yang berkaitan dengan produk /barang yang  diperoleh,  dimana  didalamnya  terdapat  unsur  biaya  produk  berupa  biaya  bahan baku,  biaya  tenaga  kerja  langsung,  dan  biaya  overhead  pabrik  (Nafarin,  2009). Sedangkan menurut Kartadinata (2008) harga pokok produksi meliputi semua biaya dan pengorbanan yang perlu dikeluarkan dan dilakukan untuk menghasilkan produk jadi.
Tahu  Mama  Kokom  merupakan  salah  satu  usaha  yang  memproduksi  dan memasarkan  tahu.  Tahu  Mama  Kokom  berlokasi  di  Jl.  Mufakat  Desa  Mandin Kabupaten  Kotabaru.  Pemasaran  tahu  Mama  Kokom,  tidak  hanya  memasarkan  di sekitar  Kecamatan  Pulau  Laut  Utara  saja,  tetapi  sudah  sampai  ke  daerah  Kecamatan Pamukan Selatan Kabupaten Kotabaru.
Selama  ini  Mama  Kokom  sudah  menghitung  biaya  harga  pokok  produksi,  akan tetapi  tidak  menghitung  biaya  penyusutannya,  dan  juga  tidak  menggunakan  metode
apapun  untuk  menghitung  biaya  harga  pokok  produksi  yang  sesuai  dengan  kaidah akuntansi biaya dan tidak memperhitungkan biaya produksi secara detail.
Untuk  menghindari  terjadinya  kesalahan  dalam  perhitungan  biaya  produksi  agar menghasilkan biaya  yang efesien, diperlukan suatu metode  yang baik. Adapun metode yang  dapat  digunakan  dalam  menghitung  biaya  produksi  tersebut  adalah  metode full costing dan variable costing.

## Perumusan Masalah
Berdasarkan  uraian di atas, maka perumusan masalah dalam penelitian ini adalah:
1) Bagaimana perhitungan harga pokok produksi yang telah dilakukan oleh tahu Mama Kokom Kotabaru.
2) Bagaimana perhitungan harga pokok produksi tahu Mama Kokom Kotabaru dengan menggunakan metode full costing .
3) Bagaimana perhitungan harga pokok produksi tahu Mama Kokom Kotabaru dengan menggunakan metode variable costing .

## Tujuan Penelitian
Adapun tujuan penelitian ini adalah :
1) Untuk  menganalisis  perhitungan  harga  pokok  produksi  yang  telah  dilakukan  oleh tahu Mama Kokom Kotabaru.
2) Untuk menganalisis perhitungan harga pokok produksi tahu Mama Kokom Kotabaru dengan menggunakan metode full costing .
3) Untuk menganalisis perhitungan harga pokok produksi tahu Mama Kokom Kotabaru dengan menggunakan metode variable costing .

## TINJAUAN PUSTAKA

## Fungsi Harga Pokok Produksi
Menurut Mulyadi (2005) harga pokok memiliki fungsi yang cukup penting, yaitu:
1) Harga pokok sebagai penetapan harga jual.
2) Harga pokok sebagai dasar penetapan laba.
3) Harga pokok sebagai dasar penilaian efesiensi.
4) Harga pokok sebagai dasar pengambilan keputusan manajemen.

## Unsur-unsur Harga Pokok Produksi
Menurut Mulyadi (2001), elemen-elemen yang memebentuk harga pokok produksi dapat dikelompokkan menjadi tiga golongan besar, yaitu:

## 1) Biaya Bahan Baku
Merupakan bahan yang digunakan dan menjadi bagian dari produk jadi.
2) Biaya Tenaga Kerja Langsung
Tenaga kerja langsung yang terlibat langsung dalam proses mengubah bahan menjadi produk jadi.
3) Biaya Overhead Pabrik
Adalah biaya-biaya produksi selain bahan langsung dan tenaga kerja langsung.

## Metode Penentuan  Harga Pokok Produksi
Metode penentuan  kos  produksi  adalah cara memperhitungkan unsur-unsur biaya kedalam  kos    produksi,  dalam  memperhitungkan  unsur-unsur  biaya  kedalam  kos produksi terdapat dua pendekatan (Mulyadi, 2015), yaitu:
1) Full Costing
2) Variable Costing

## METODE PENELITIAN

## Jenis  Penelitian
Jenis  penelitian  yang  digunakan  adalah  deskriptif  kuantitatif  yaitu  adalah penelitian  tentang  fenomena  yang  terjadi  pada  masa  sekarang,  melalui  proses pengumpulan  dan  penyusunan  data,  serta  analisis  dan  penafsiran  data  tersebut (Sugiyono, 2003).

## Waktu dan Tempat Penelitian
Waktu  penelitian  dilaksanakan  pada  bulan  Juni  2017  dan  tempat  penelitian dilakukan  pada  Tahu  Mama  Kokom  yang  beralamat  di  Jl.  Mufakat  Desa  Mandin Kecamatan Pulau Laut Utara Kabupaten Kotabaru.

## Sumber  Data
Sumber data yang digunakan pada penelitian ini adalah :
1) Data primer  yaitu data  yang diperoleh melalui wawancara langsung dengan  pemilik Tahu Mama Kokom.
2) Data sekunder yaitu data yang diperoleh dari buku-buku dan  internet.

## Teknik Analisis Data
Teknik analisis data dalam penelitian ini dilakukan dengan mendeskripsikan data- data  yang  telah  diperoleh  dari  hasil  pengumpulan  di  lapangan  kemudian  dianalisis berdasarkan landasan teoritis dari kepustakaan dan dokumntasi.
Perhitungan harga pokok produksi:
1) Rumus untuk menghitung HPP dengan metode perusahaan
2) Rumus untuk menghitung HPP dengan metode full costing
3) Rumus untuk menghitung HPP dengan metode variable costing

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Gambaran Umum Obyek Penelitian
Usaha  Tahu  Mama  Kokom  merupakan  usaha  pembuatan  tahu  yang  termasuk dalam kategori usaha kecil dan menengah (UKM) dan berdiri sejak tahun 2007, pemilik usaha ini adalah Mama Kokom.
Pabrik pembuatan tahu dibangun di komplek rumahnya sendiri. Proses pembuatan tahu  berlangsung  di  tempat  berukuran  4  x  5  m 2 dan  terdapat  2  orang  pekerja.  Dalam pembuatan tahu Mama Kokom membutuhkan 100 kg kacang kedelai per hari. Kacang kedelai ini didapat dari Jawa, dimana waktu pengirimannya bisa sampai 10 hari.

## Perhitungan Biaya
Dalam  penelitian  ini  data  yang  digunakan  adalah  data  penggunaan  biaya  pada bulan Juni 2017, yang dapat dilihat pada tabel 1 berikut ini:
Tabel 1 Rincian Biaya Per Juni 2017 No Keterangan Total Biaya (Rp) 1 Biaya bahan baku 30.000.000 2 Biaya tenaga kerja langsung                                                 2.000.000 3 Biaya Overhead Pabrik :
a) Biaya bahan penolong:
- Kain saring tahu
- Kayu bakar
- Solar
- Listrik
b) Biaya Penyusutan
- Cetakan tahu
- Ember
- Drum - Mesin Giling 2.340.333 36.000 1.600.000 375.000 300.000 1.555,6 16.000 7.000 4.777,8
Sumber: data diolah (2017)
Pembahasan
Dari hasil perhitungan biaya bahan baku, biaya tenaga kerja langsung, dan biaya overhead pabrik, maka dapat dilakukan perhitungan   harga pokok produksi per potong tahu,  yaitu  dengan  menggunakan  metode  perusahaan,  metode full costing dan  metode variable costing .
1) Metode Perusahaan
Hasil  perhitungan  harga  pokok  produksi  tahu  dengan  menggunakan  metode perusahaan dapat dilihat pada tabel 2 berikut ini:
Tabel 2 Harga Pokok Produksi dengan menggunakan metode perusahaan
Per Juni 2017 No Keterangan Total Biaya (Rp) 1 Biaya bahan baku 30.000.000 2 Biaya tenaga kerja langsung 2.000.000 3 Biaya over head pabrik 2.275.000 Harga Pokok Produksi 34.275.000 Jumlah Produksi 180.000 potong Harga Pokok Produksi tahu per potong 190,42
Sumber: data diolah (2017)
Dari  tabel  2  di  atas  dengan  menggunakan  metode    perusahaan  harga  pokok produksi tahu per potong adalah Rp. 190,42,-
2) Metode Full Costing
Hasil  perhitungan  harga  pokok  produksi  tahu  dengan  menggunakan  metode full costing dapat dilihat pada tabel 3 berikut ini:
Tabel 3 Harga Pokok Produksi dengan menggunakan metode Full Costing
Per Juni 2017 No Keterangan Total Biaya (Rp) 1 Biaya bahan baku 30.000.000 2 Biaya tenaga kerja langsung 2.000.000 3 Biaya over head pabrik 2.311.000 Harga Pokok Produksi 34.311.000 Jumlah Produksi 180.000 potong Harga Pokok Produksi per potong tahu 190,78
Sumber: data diolah (2017)
Dari  tabel  3  di  atas  dengan  menggunakan  metode full  costing harga  pokok produksi tahu per potong adalah Rp. 190,78,-

## 3) Metode Variable Costing
Hasil  perhitungan  harga  pokok  produksi  tahu  dengan  menggunakan  metode variable costing dapat dilihat pada tabel 4 berikut ini:
Tabel 4 Harga Pokok Produksi dengan menggunakan metode Variable
Costing Per Juni 2017 No Keterangan Total Biaya (Rp) 1 Biaya bahan baku 30.000.000 2 Biaya tenaga kerja langsung 2.000.000 3 Biaya over head pabrik 2.311.000 Harga Pokok Produksi 34.311.000 Jumlah Produksi 180.000 potong Harga Pokok Produksi per potong tahu 190,62
Sumber: data diolah (2017)
Dari  tabel  4  di  atas dengan menggunakan metode variable costing harga  pokok produksi tahu per potong adalah Rp. 190,62,-
Dengan  demikian  dari  hasil  perhitungan  antara  ketiga  metode  tersebut  diketahui perhitungan yang diterapkan Mama Kokom lebih rendah dibandingkan dengan metode full costing dan variable costing . Hal ini dikarenakan pemilik usaha  tidak mengetahui cara perhitungan harga pokok produksi yang tepat, yaitu tidak memasukkan biaya-biaya secara  secara  tepat  kedalam  perhitungan  harga  pokok  produksinya  misalnya  biaya penyusutan  dan  biaya  overhead  pabrik  untuk  biaya  bahan  penolong  pada  kain  saring tahu  tidak  dimasukkan  ke  dalam  perhitungan  harga  pokok  produksi.  Sehingga  dengan memasukkan  seluruh  unsur  biaya  yang  dikeluarkan,  maka  harga  pokok  produksinya akan lebih tepat dan tentunya harga jual akan lebih tepat pula serta dapat meningkatkan laba perusahaan.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  perhitungan  yang  dilakukan  Mama  Kokom  dengan menggunakan  perhitungan  sendiri  (metode    perusahaan),  maka    harga  pokok  produksi tahu  per  potongnya  adalah  Rp.  190,42,-.  Dengan  menggunakan  metode full  costing harga pokok produksi tahu per potongnya adalah Rp. 190,78,-. sedangkan menggunakan metode variable costing harga pokok produksi tahu per potongnya adalah Rp. 190,62,- Hasil  perhitungan  antara  ketiga  metode  tersebut  diketahui  perhitungan  yang diterapkan  Mama  Kokom  lebih  rendah  dibandingkan  dengan  metode full  costing dan variable costing . Hal ini dikarenakan pemilik usaha  tidak mengetahui cara perhitungan harga  pokok  produksi  yang  tepat,  yaitu  tidak  memasukkan  biaya-biaya  secara  secara tepat  kedalam  perhitungan  harga  pokok  produksinya  misalnya  biaya  penyusutan  dan biaya  overhead  pabrik  untuk  biaya  bahan  penolong  pada  kain  saring  tahu  tidak dimasukkan ke dalam perhitungan harga pokok produksi.

## Saran-Saran
Tahu  Mama  Kokom  sebaiknya  menggunakan  metode full  costing dalam menentukan  harga  pokok  produksinya  karena  lebih  rinci  dalam  memasukkan  semua unsur  biaya  yang  digunakan  dalam  produksi,  sehingga  akan  lebih  tepat    dalam menentukan  harga jualnya dan  akan  meningkatkan laba perusahaan.

## DAFTAR PUSTAKA
Abas  Kartadinata.2008. Teori  Akuntansi. Jilid  1.  Edisi  2.  Jakarta.  PT.  Gelora  Aksara Pratama
M. Nafarin.2009. Penganggaran Perusahaan . Jakarta. Salemba Empat
Mulyadi.2015. Akuntansi  Biaya Edisi  5.  Yogyakarta.  UPP  STIM  YKPN  Universitas Gadjah Mada
Mulyadi.2001. Akuntansi Manajemen Konsep, Manfaat dan Rekayasa . Jakarta. Salemba Empat
Mulyadi.2005. Akuntansi  Biaya Edisi  5.  Yogyakarta.  UPP  STIM  YKPN  Universitas Gadjah Mada
Sugiyono. 2003. Metode Penelitian Bisnis. Bandung. Alfabeta.