Pengaruh Penambahan Ampas Kecap pada Jerami Fermentasi Terhadap Kualitas Fisik, pH dan Pertambahan Bobot Badan Sapi Brahman Cross (BX)
The Influence of Dregs Soy Sauce Addition on Fermentated Straw Toward Physicall Quality, pH and Average Daily Gain (ADG) of Brahman Cross (BX)
Finaya Eka Putri Suhudiyah 1 , Edy Susanto, S.Pt, M.P 2 , Drh. Muridi Qomaruddin, MM 3
1 Mahasiswa Fakultas Peternakan
2 Dosen Pembimbing Utama
3 Dosen Pembimbing Pendamping Program Studi Peternakan Fakultas Peternakan, Universitas Islam Lamongan (UNISLA)

## RINGKASAN
Tujuan  dari  penelitian  ini  adalah  untuk  mengetahui  pengaruh  penambahan  ampas  kecap  pada jerami  fermentasi  terhadap  kualitas  fisik,  pH  dan  pertambahan  bobot  badan  sapi Brahman  Cross(BX). Materi yang digunakan dalam penelitian ini adalah 18 ekor sapi Brahman Cross (BX) dengan bobot awal 200-300  kg/ekor,  jerami  padi  kering  dan  ampas  kecap.  Metode  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini adalah  Rancangan  Acak  Lengkap  yang  terdiri  dari  3  perlakuan  dan  3  ulangan.  Adapun  3  perlakuan tersebut terdiri dari jerami padi tanpa fermentasi, penambahan ampas kecap 5% dan penambahan ampas kecap 10%. Setiap ulangan di isi 2 ekor sapi. Variable yang diamati dalam penelitian ini adalah kualitas fisik, pH dan pertambahan bobot badan sapi Brahman Cross (BX). Data dianalisis dengan metode statistik Rancangan Acak Lengkap. Penimbangan bobot badan dilakukan setiap satu bulan sekali. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan ampas kecap pada jerami fermentasi tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap pertambahan bobot badan sapi Brahman Cross (BX) . Akan tetapi pertambahan bobot badan sapi Brahman  Cross yang  mengkonsumsi pakan  jerami  fermentasi  dengan  ampas  kecap  lebih  tinggi dibandingkan dengan control (P 0 ) dengan rata-rata peningkatan 0,25  kg/hari.
Kata Kunci : Ampas kecap, jerami fermentasi, kualitas fisik, pH , Pertambahan Bobot Badan, Sapi Brahman Cross (BX)

## ABSTRACT
The  main  purpose  of  this  research  is  for  knowing  the  influence  of  dregs  soy  sauce  addition  on fermentated straw toward physicall quality, pH and Average Daily Gain (ADG) of Brahman Cross (BX). The  materials  of  this  research  was  eighteen  cattle  of Brahman  Cross  (BX) with  initial  weight  200  until 300 kg/tails, dried straw, and dreg of soy sauce. This research method is a completely randomized design consisting  of  3  treatments,  3  replications.  The  treatments  include  of  straw  without  fermentation,  the addition of dregs soy sauce 5% and the addition of dregs soy sauce 10%. Each of replications consist of two cows. The variable that be observed in this research is physicall quality, pH and Average Daily Gain (ADG) of Brahman Cross (BX). This result  of research is analyzed with completely randomized design. Body weight’s weighing is performed each month. This result of research shows that the addition of dregs soy sauce on fermentated straw doesn’t  give a real  influence   (P>0,05) toward the  Average Daily Gain (ADG) of Brahman Cross (BX). But the  Average Daily Gain (ADG) of Brahman Cross (BX) which eat the  straw’s  fermentation  with  dregs  soy  sauce  are  higher  than  control  (P 0 )  with  an  average  increase  of 0,25kg.
Keyword:  Dregs  soy  sauce,  fermentated  straw,  physicall  quality,  pH,  Average  Daily  Gain  (ADG), Brahman Cross (BX)

## PENDAHULUAN
Indonesia  sebagai  negara  tropis  yang secara  geografis  memiliki  dua  musim  yaitu musim  penghujan  dan  musim  kemarau  serta
secara  langsung  dapat  mempengaruhi  potensi ketersediaan  hijauan  pakan.  Kondisi  daerah tropis  yang  kurang  menguntungkan  merupakan faktor  lingkungan  yang  berpengaruh  terhadap
perkembangan ternak pada status fisiologis yang berbeda-beda.  Kondisi  badan  ternak  merupakan cerminan  kondisi  ternak  terhadap  kemampuan biologis  termasuk  aktivitas  produksi  dan  dapat tampak  dengan  perubahan  laju  pertumbuhan berupa tampilan bobot badan. Laju pertumbuhan merupakan salah satu performans yang digunakan sebagai petunjuk keberhasilan pemeliharaan  sapi  potong  (  Wijono  dkk,  2006  ) dalam Ramadhanty (2014).
Semakin  hari  kebutuhan  daging  sapi semakin  meningkat.  Tentunya  ternak  sapi  yang awalnya  dari  gembalaan  dengan  pakan  terbatas, kini semakin dikembangkan apalagi ketersediaan  lahan  penggembalaan  semakin terbatas.  Kondisi  ini  menambah  keingian manusia  untuk  membuka  usaha  peternakan  sapi secara  intensif  dan  professional  (  Yulianto  dan Saparinto, 2010 ).
Populasi  sapi  potong  di  Indonesia khusunya  di  Jawa  Timur  tahun  2015  mencapai 4.326.261  ekor  (Direktorat  Jenderal  Peternakan dan  Kesehatan  Hewan,  2015).  Sementara produksi  daging  hanya  90.163  ton.  Kondisi demikian  sudah  tentu  tidak  dapat  dipertahankan sehingga  perlu  lebih  memberikan  kesempatan bagi  para  pelaku  usaha  penggemukan  sapi potong untuk mengembangkan usahanya. Seperti  usaha  penggemukan  sapi  potong kelompok ternak “Sumber Jaya” yang terletak di dusun  Pilanggot,  desa  Wonokromo,  kecamatan Tikung. Kelompok ternak  “Sumber Jaya” mulai berdiri  pada  13  Maret  2006 dengan  populasi  22 ekor  dan  sekarang  mencapai  155  ekor.  Dengan jumlah  pejantan  150  ekor  dan  jumlah  betina  5 ekor.  Usaha  tersebut  memiliki  peran  dalam rangka  mendukung  peningkatan  prduksi  daging sapi potong.
Pertumbuhan  ternak  tergantung  dari pakan, genetis, dan perawatan. Namun, pemenuhan  pakan  merupakan  faktor  dominan dibandingkan  faktor  genetis  dan  perawatan. Dengan demikian, kebutuhan pakan ternak harus dipenuhi  dengan  baik. Pakan  yang  diberikan pada  ternak  dengan  komposisi  sederhana,  tetapi tidak  mengurangi  kandungan  gizinya  dapat menekan  biaya  produksi  selama  pemeliharaan. Sebab,  bahan  baku  tersebut  bisa  diperoleh  dari limbah,  sisa  produksi,  tidak  membutuhkan proses  industrialisasi,  dan  dapat  menghemat overhead cost ( Yulianto dan Saparinto, 2010 ) .
Persediaan  rumput  yang  merupakan sumber  pakan  hijauan  di  Indonesia  sangat dipengaruhi  oleh  musim.  Saat  musim  hujan, tanaman  pakan  ternak  dapat  tumbuh  baik, sehingga  kebutuhan  pakan  hijauan  dapat tercukupi.  Sebaliknya  pada  musim  kemarau, tanaman  hijauan  yang  dihasilkan  akan  sangat berkurang  dalam jumlah dan kualitasnya. Untuk mengatasi hal ini umumnya peternak menggunakan  limbah  pertanian  yang  tersedia  di sekitarnya  untuk  pakan  ternaknya  (Astuti  dan Sukarni, 2004).
Limbah  pertanian  adalah  sisa  tanaman pertanian    pasca    panen    setelah  diambil  hasil utamanya.  Limbah  pertanian  ini  merupakan bahan lignoselulosa yang  banyak  dihasilkan tapi    belum  digunakan  secara  efisien.  Salah satu  jenis  limbah  pertanian  yang  potensial sebagai  pakan  ternak  adalah  jerami  padi  (Astuti dan Sukarni, 2004).
Agar  jerami  padi  dapat  digunakan sebagai pakan ternak perlu ditingkatkan kualitasnya  sehingga  dapat  memperbaiki  nilai nutrisi dan kecernaan. Untuk itu perlu dilakukan suatu  teknologi  untuk  peningkatan  kualitas jerami  padi  sebagai  pakan  ternak.  Teknologi yang  diperlukan  haruslah  mudah  dan  praktis serta  ekonomis.Untuk  meningkatkan  kualitas jerami  sebagai  pakan  ternak  maka  perlu dilakukan  pengolahan  jerami.  Macam-macam pengolahan jerami untuk meningkatkan kualitasnya  dengan  antara  lain  adalah  cara fermentasi.
Karakteristik  jerami  padi  adalah  lignin dan silika  yang tinggi, maka prinsip pengolahan adalah  untuk  memecah  ikatan  lignin  dan  silika menjadi  ikatan  yang  sederhana  sehingga  mudah dicerna.  Menurut  Imam  (2011)  dalam  Masnun (2014)  amoniasi  dan  fermentasi  jerami  padi merupakan  suatu  metode  pengolahan  jerami yang dapat memecah ikatan selulosa, hemiselulosa  dan  lignin  sehingga  jerami  lebih mudah dicerna.
Ampas  kecap  yang  merupakan  limbah padat  dari  industri  kecap  ,  dihasilkan  sebesar 59,70%  dari  total  bahan  baku  kedelai  yang digunakan  (Sofyan  dkk , 2000).    Banyak produsen  ampas  kecap  yang  mengaku  kesulitan dalam  menangani  limbah  padat  kecap  ini  , bahkan  seringkali  ampas  kecap  ini  langsung
dibuang  ke  TPA  /  Tempat  Pembuangan  Akhir  ( Nugroho dkk , 1998 ).
Sehingga  perlu  dilakukan  penelitian tentang  Pengaruh  Penambahan  Ampas  Kecap Pada  Jerami  Terhadap  Kualitas  Fisik,  PH  dan Pertambahan Bobot Badan Sapi Brahman Cross ( BX )  di  Kelompok  Ternak  Sumber  Jaya  Dusun Pilanggot  Desa  Wonokromo  Kecamatan  Tikung Kabupaten Lamongan.

## MATERI DAN METODE
Penelitian  ini  menggunakan  metode percobaan  eksperimen.  Teknik  pengumpulan data  pengamatan yang  digunakan  dalam penelitian ini adala sebagai berikut :
 Metode Wawancara Langsung
 Metode Observasi
 Metode Kuisioner

## RANCANGAN PERCOBAAN
Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL). Terdiri  dari  3  perlakuan  dan  setiap  perlakuan diulang  sebanyak  3  kali.  Setiap  perlakuan  dan ulangan  menggunakan  2  ekor  sapi  potong  jenis Brahman  Cross ( BX ).  Metode  yang  digunakan dalam penelitian ini adalah eksperimen. Perlakuan yang diterapkan adalah : (P0): Jerami padi tanpa perlakuan (P1): Jerami padi 95% + Ampas kecap 5% (P2): Jerami padi 90% + Ampas kecap 10%

## VARIABEL PENGAMATAN
1. Variabel  bebas  dalam  penelitian  ini  adalah penambahan ampas kecap
2. Variabel terikat :
 Variabel utama : Pertambahan Bobot Badan
 Variabel  pendukung  :  Kualitas  fisik  pakan yang  meliputi  warna,  tekstur,  bau  dan  pH jerami fermentasi.

## ANALISIS DATA
Penelitian ini  dilakukan  selama  dua bulan  ,  tiga  minggu  untuk  proses  fermentasi  . proses  fermentasi  jerami  padi  dilakukan  dengan metode HARYANTO (2003). Rancangan percobaan  yang  digunakan  adalah  Rancangan Acak Lengkap ( Raupong dan Anisa, 2011 ).
Data yang diperoleh dianalisa menggunakan  ANOVA.  Rumus  matematikanya sebagai berikut :
i = 1, 2,......,t j = 1,2,.......,r Dimana: y ij =  Pengamatan  pada  perlakuan  ke- i dan ulangan ke- j
µ = Rataan umum σ i = Pengaruh perlakuan ke- i Ɛ ij =  Error  (pengaruh  acak)  pada  perlakuan  ke- i dan ulangan ke- j
Pertambahan  bobot  badan  (kg)  diukur menggunakan rumus menurut Cole (1966) :
Dimana : t 1 = waktu awal pengamatan (hari) t 2 = waktu akhir pengamatan (hari) w 1 = bobot badan awal (kg) w 2 = bobot badan akhir (kg)

## HASIL DAN PEMBAHASAN 1. UJI pH
Berdasarkan  hasil  pengamatan  yang telah  dilakukan  terhadap  nilai  pH  penambahan ampas kecap pada jerami padi dapat dilihat pada Tabel 4.4 .
Tabel 4.4 Hasil Pengamatan Nilai pH Pakan Fermentasi Sample Perlakuan Nilai pH P o ( Jerami padi tanpa perlakuan ) 7,21 P 1 ( Jerami padi 95% + Ampas kecap 5% ) 5,21 P 2 ( Jerami padi 90% + Ampas kecap 10% ) 5,05
Sumber : Data diolah primer (2016)
Berdasarkan data diatas , nilai pH jerami antara P 0 ( Jerami padi tanpa perlakuan ) dengan P 1 (  Jerami  padi  95%  +  ampas  kecap  5%  ) dengan  P 2 (  Jerami  padi  90%  +  ampas  kecap 10%  )  tidak  berbeda  terlalu  jauh.  Dapat  dilihat pada  Tabel  bahwa  perlakuan  P 0 memiliki  nilai pH  yang  tinggi  yaitu  7,21  sedangkan  P 1 dan  P 2 memiliki  nilai  pH  yang  relatif  lebih  rendah. Perlakuan  tanpa  penambahan  Ampas  Kecap relatif  lebih  tinggi  nilai  pHnya  dibandingkan pada  perlakuan  P 1 dan  P 2. .  Meskipun  tidak berbeda  terlalu  jauh  antar  perlakuan,  terdapat kecenderungan penurunan nilai pH pada ransum
yang  ditambahkan  Ampas  Kecap.  Ampas  kecap memiliki  kandungan  protein  yang  cukup  tinggi yaitu 10.32% (Nugroho, 1998). Sedangkan yang bisa  menurunkan  pH  adalah  karbohidrat  yang tinggi.  Hal  ini  sejalan  dengan  pendapat  Perry dkk,  (2003)  dalam  Jasin  (2014)  bahwa penambahan bahan  kaya  akan  karbohidrat dapat mempercepat  penurunan  pH  silase  karena karbohidrat  merupakan  energi  bagi  bakteri pemberntuk asam laktat.
Dari  hasil  penelitian,  didapatkan  pH dengan  nilai  5,05.  Hal  ini  sesuai  dengan penelitian  yang  dilakukan  oleh  Asngad  (2005) yaitu pH fermentasi yang baik berkisar antara 4- 6.  Menurut  Hidayat  (2000)  bahwa  tingkat keasaman sangat berpengaruh dalam perkembangan bakteri.
2. UJI ORGANOLEPTIK
Berdasarkan  hasil  pengamatan  yang telah  dilakukan,  berikut  adalah  data  yang diperoleh dari  hasil  uji organoleptik pakan  yang kemudian diolah sebagaimana dalam Tabel 4.6.
Tabel 4.6 Rata-Rata Hasil Uji Organoleptik Parameter Perlakuan P 0 P 1 P 2 Bau 1 2 2 Warna 2 1 3 Tekstur 1 2 2
*Indikator :                        * Bau:1=Tidak asam
*Warna:1=Hitam                *Tekstur:1=Tidak lapuk
2=Agak asam                               2=Agak cokelat 2=Agak lapuk 3=Asam 3=Cokelat 3s=Serat lapuk
Berdasarkan Tabel diatas terdapat kecenderungan  perbedaan  tiap  perlakuan.  Pada perlakauan  P 0 (  Jerami  padi  tanpa  fermentasi  ) memiliki karakteristik  bau tidak asam, berwarna agak  cokelat  dan  bertekstur  tidak  lapuk.  Pada perlakuan P 1 ( Jerami Padi + Ampas Kecap 5% ) memiliki karakteristik bau agak  asam, berwarna hitam dan bertekstur agak lapuk. Pada perlakuan P 2 ( Jerami Padi + Ampas Kecap 10% ) memiliki karakteristik  bau  agak  asam,  berwarna  cokelat dan  bertekstur  agak  lapuk.  Pada  perlakuan  P 1 jerami  fermentasi  berwarna  hitam  ,  hal  ini disebabkan  teknis  pembuatan  pakan  fermentasi
kurang cermat sehingga menyebabkan kelambaban udara menjadi tinggi.
Berdasarkan  hasil  pengamatan    uji organoleptik  diatas,  dapat  disimpulkan  bahwa kualitas  pakan  fermentasi  pada  perlakuan  kedua (P 2 )  dikategorikan  baik  yaitu  teksturnya  agak lapuk,berwarna  cokelat  dan  baunya  agak  asam. Menurut  Siregar  (1996)  dalam  Prabowo,  dkk (2013) secara umum silase yang baik mempunyai  ciri-ciri,  yaitu  rasa  dan  bau  asam, tetapi segar dan enak, tekstur masih jelas, seperti alaminya.  Berdasarkan  Siregar  (1996) dalam Prabowo,  dkk  (2013)  dapat  disimpulkan  bahwa bau,  warna  dan  tekstur  pakan  fermentasi  sudah sesuai  walaupun  baunya  masih  agak  asam.  Hal ini  disebabkan  karena  kontrol  fermentasi  yang tidak  sama  antar  perlakuan  seperti  kelembaban udara,  penutup  pakan,  dan  kadar  air  yang ditambahkan pada saat proses fermentasi.
3. Pengaruh Perlakuan
Terhadap  Pertambahan  Bobot  Badan  Sapi Brahman Cross ( BX )
Data  pertambahan  bobot  badan  sapi penelitian  dan  hasil  analisis  statistiknya  dapat dilihat pada Tabel 4.7 berikut ini.
Tabel 4.7 Data Pertambahan Bobot  Badan  Sapi Brahman  Cross ( BX ) (kg/ekor/hari)
Perlaku an Ulangan Total  Rataan 1 2 3 P 0 0,55  0,57  0,57 1,69 0,56 P 1 0,64  0,41  0,51 1,56 0,52 P 2 0,75  0,66  1,03 2,44 0,81 Total 1,94  1,64  2,11 5,69 0,63 Sumber : Data diolah primer (2016)
Berdasarkan  data  pada  Tabel  diatas menunjukkan  bahwa  perbedaan  pertambahan bobot badan sapi (P>0,05)  tidak berbeda nyata . Pada  sapi  yang  diberi  pakan  P 0 (Jerami  Padi) bobot  badan  sapi Brahman  Cross meningkat sebanyak  0,56kg,  pada  P 1 (Jerami  Padi  95%  + Ampas  Kecap  5%)  bobot  badan  sapi Brahman Cross meningkat  sebanyak  0,52kg  dan  P 2 (Jerami  Padi  90%  +  Ampas  Kecap  10%)  bobot badan sapi Brahman Cross meningkat  sebanyak 0,81kg.  Menurut  Rahmat  dan  Harianto  (2012) dalam Arifbowo  (2007)  ampas  kecap  dapat diberikan langsung sebagai pakan ternak sampai
jumlah  20%  dari  ransum.    Sedangkan  pada perlakuan  diatas  penambahan  ampas  kecap sebanyak 5% dan 10% dari total ransum.
Ditambahkan Zahra (1996) dalam Nanda  (2011)  tingkat  konsumsi  ransum  erat hubungannya  dengan  pertumbuhan,  semakin banyak ransum yang dikonsumsi semakin tinggi pertambahan  bobot  badan  yang  dihasilkan. Pertambahan bobot badan yang tidak stabil antar tiap  perlakuan  dikarenakan  tingkat  konsumsi sapi  pada  tiap  perlakuan  berbeda.  Pada perlakuan P 1 tingkat  konsumsi pakan cenderung menurunHasil  analisis  statistik  menunjukkan bahwa  pertambahan  bobot  badan  sapi  yang diberi  ransum  P 0 (  Jerami  Padi  )  P 1 (  Ampas Kecap  5%),  P 2 (Ampas  Kecap  10%)  yaitu  rata- rata  0,63kg/ekor/hari.  Menurut  Yulianto  dan Saparinto,  (2010)  dengan  pemeliharaan  yang intensif, pertambahan berat badan sapi Brahman dewasa dapat mencapai 0,83-1,5 kg/hari dengan presentase karkas 48,6-54,2%.
Berdasarkan  hal  diatas,  disimpulkan bahwa  hasil  penelitian  ini  belum  mencapai pertambahan  bobot  badan  standart.  Sejalan dengan  pendapat  Sarwono  dan  Arianto  (2007) dalam Nanda  (2011)  menyatakan  bahwa kemampuan  sapi  mengkonsumsi  ransum  sangat terbatas.  Keterbatasan  itu  dipengaruhi  oleh faktor  ternak,  keadaan  pakan,  dan  faktor  luar, seperti  suhu  dan  kelembaban  udara.  Diperkuat kembali  oleh  Yulianto  dan  Saparinto  (2010) bahwa pakan silase sebaiknya diberikan 25-30% dari total kebutuhan.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## 1. Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  penelitian  yang  telah dilakukan,  dapat  ditarik  sebuah  kesimpulan bahwa  penambahan  ampas  kecap  pada  jerami fermentasi  tidak  memberikan  pengaruh  nyata (P>0,05)  terhadap  pertambahan  bobot  badan sapi Brahman  Cross  (BX) .  Akan  tetapi pertambahan bobot badan sapi yang megkonsumsi  jerami  fermentasi  dengan  ampas kecap  cenderung  lebih  tinggih  dibandingkan kontrol  (P 0 )  dengan  rata-rata  peningkatan sebesar 0,25 kg / hari.
2. Saran
Saran  yang  dapat  diberikan  dalam penggunaan ampas kecap pada jerami fermentasi untuk pertambahan bobot badan sapi adalah :
1. Sebaiknya ampas  kecap diberikan lebih dari 10%  untuk  mendapatkan  peningkatan  bobot badan  lebih  dari  0.82  kg,  namun  perlu dihitung efisiensi biaya ransumnya.
2. Sebaiknya  dalam  proses  pembuatan  pakan fermentasi lebih memperhatikan kelambaban pakan , penutup pakan fementasi  ,  suhu  serta  kadar  air  yang ditambahkan pada proses fermentasi

## DAFTAR PUSTAKA
Abdullah,  Ahmad  Sayid.  2015. Pengaruh
Penambahan  Ampas  Tahu  Dalam Penggunaan Konsentrat Dan Hijauan Terhadap Jumlah Konsumsi, PBB, Dan FCR Kelinci Lokal Jantan . Fakultas Peternakan. Universitas Islam Lamongan. Lamongan.
Aisyah,  G.  1979. Faktor  Anti  Tripik  Kedelai . Desertasi.  Institut  Pertanian  Bogor. Indonesia.
Ahmad  M,  Nashir,  2008. Pembuatan  Jerami Fermentasi . Lembar informasi pertanian (Liptan) IP2TP Mataram No. 01/Liptan/2000.Instalasi  Penelitian  dan Pengkajian teknologi Pertanian. Mataram.
Arifbowo,  Nindya  Agung.  2007. Pengaruh Suplementasi  Ampas  Tahu,  Ampas Tempe  dan  Ampas  Kecap  Terhadap Kecernaan Bahan Kering Dan Bahan Organik  Pada  domba  Lokal  Jantan .
Fakultas Pertanian. Universitas Sebelas  Maret.  SurakartaBlakely,  J. dan  Bade,  D.  H.,  1992. Ilmu Peternakan  IV .  Yogyakarta:  Gadjah Mada University Press Astuti  P,  Sukarni  S.  2004. Kinerja  Domba Lokal  yang  Mendapatkan  Limbah Padat (Blotong  ) Industri  Pabrik  Gula . Karanganyar: APEKA.
Hardjosubroto,  Wartono  dan  Jovita  Maria Astuti. 1993. Buku Pintar Peternakan . PT  Gramedia  Widiasarana  Indonesia. Jakarta.
Haryanto,B.,  Supriyati,  A.  Thalib  dan  S.N. Jarmani.  2005. Peningkatan  Nilai Hayati Jerami Padi Melalui Bio-Proses Fermentative  Dan  Penambahan  Zinc Organik. Pros . Seminar Nasional
Teknologi  Peternakan  dan  Veteriner. Bogor, 12-13 September 2005. Puslitbang Peternakan. Bogor. 473-478.
Herdoni,  2011. Pengolahan  Limbah  Pertanian Untuk Pakan Ternak . Hidayat  A.  2002. Keamanan  Pangan. Bogor  : Balai  Penelitian  Bioteknologi  Tanaman Pangan Jasin,  Ismail.  2014. Pengaruh  Penambahan Molases  dan  Isolat  Bakteri  Asam
Laktat  dari  Cairan  Rumen  Sapi  PO Terhadap  Kualitas  Silase  Rumput Gajah (Pennisetum Purpureum). Fakultas  Peternakan.  Universitas  Darul Ulum  Islamic  Centre.  SUDIRMAN
GUPPI. Unggaran.
Masnun.  2014. Teknologi  Jerami  Fermentasi Sebagai Pakan Ternak.
Nanda,  Diana  Delfia.  2011. Konsumsi  Ransum
Dan Pertambahan  Bobot  Badan  Sapi Bali  Yang  Diberi  Silase  Daun Pelepah Kelapa Sawit Sebagai Subtitusi  Rumput  Gajah .  Fakultas
Pertanian  Dan  Peternakan.  Universitas
Islam Negeri Sultan Syarif Kasim Riau . Pekanbaru.
Nugroho,  A.,  Setiatin,  E.,  Tabrani,  T.,  & Surahmanto,  H.  1998. Evaluasi  Limbah Padat Kecap sebagai Pakan Ruminansia Berdasarkan Uji Degradasi Serat Terlarut  dalam  Asam. Pusat  Penelitian Pengembangan Teknologi. Lembaga penelitian. Universitas
Diponegoro. Semarang, hlm 1.
Prabowo,  Agung.,  Susanti  ,AE.,  Karman  ,J.
2013. Pengaruh  Penambahan  Bakteri
Asam Laktat Terhadap pH dan Penampilan  Fisik  Silase  Jerami  Kacang Tanah. Balai Pengkajian Tenologi
Pertanian (BPTP). Sumatera Selatan Ramadhanty, Dhian. 2014. Pertambahan Bobot
Badan  Sapi  Brahman  Cross  (BX)  Fase Starter  Yang  Dipelihara  Secara  Intensif di PT. BULI (Berdikari United Livestock) Kabupaten Sidenreng Rappang  Pada  Musim  Yang  Berbeda.
Universitas Hasanuddin. Makassar Raupong  dan  Anisa.  2011 . Bahan  Ajar  Mata
Kuliah Perancangan Percobaan . Makassar.
Santosa,  Undang.  2002. Mengelola  Peternakan Sapi Secara Profesional. Penebar Swadaya. Jakarta. Sarwono, B dan H.B. Arianto. 2003. Penggemukan Sapi Potong Secara
Cepat . Penebar Swadaya, Jakarta. Sofyan, LA., Aboenawan, L., Laconi, E.B.,
Djamil, A. Ramli, N., Ridla, M., & Lubis, A.D. 2000. Diktat Pengetahuan Bahan Makanan Ternak . Laboratorium Ilmu dan Teknologi Pakan, Fakultas Peternakan, IPB, Bogor. Sudarmadji. S. 1984. Analisa Bahan Makanan dan Pertanian. Yogyakarta : Liberty. Sulardjo.  1999. Usaha  Meningkatkan  Nilai Nutrisi Jerami Padi, SainTeks . Vol VII. NO. 3 : Universitas Semarang.
Suryaningrum,  Lusi  Herawati  &  Azwar,  Zafril Imran.  2011. Potensi  Ampas  Kecap Sebagai  Alternatif  Subtitusi  Bungkil Kedelai Dalam Pakan Ikan . Balai Riset Perikanan Budidaya Air Tawar. Bogor Sutrisno,  Imam.  1985. Upaya  Pemenuhan Kebutuhan Ternak Ruminansia .
Fakultas Peternakan. UNDIP.
Yulianto, Purnawan dan Cahyo Saparinto. 2010.
Pembesaran  Sapi  Potong  secara Intensif. Penebar Swadaya. Jakarta. Yunilas.  2009. Bioteknologi  Jerami  Padi Melalui  Fermentasi  Sebagai  Bahan Pakan Ternak Ruminansia . Departemen Peternakan Fakultas
Peternakan  Universitas  Sumatera  Utara.
Medan.