https://jurnal.polinela.ac.id/index.php/PETERPAN/index

## Analisis Ekonomi Pemberian Tepung Mata Lele (Lemna minor) dalam
Ransum Broiler

## Economic Analysis of Mata Lele (Lemna minor) Flour in Broilers
Rations
S F Jamis 1 , N Irwani 1* , dan R Noviadi 1
1 Politeknik Negeri Lampung
Jalan Soekarno Hatta No 10 Bandar Lampung, Indonesia
* E-mail : naniirwani@polinela.ac.id
Abstract : High price of commercial feed causes the level of profits to be low and even does not rule out the possibility that farmers will also suffer losses. Alternative feed ingredients that can replace some of the commercial feeds that can be used are Lemna minor. This research was  conducted  in  State  Polythecnic  of  Lampung  broiler  cage.  The  aim  of  this  research  to analyzing  economics  utilization  of  mata  lele  (Lemna  minor)  flour  for  broiler  rations.  This research used two treatments, P0= rations without mata lele flour and P1= rations with 4,5% additional mata lele flour. The data obtained are calculated with Microsoft excel and analyzed descriptively. The result of research rations with mata lele flour can reduce the total cost of production and has an economical value. generates BEP Price 21.096,52; BEP Product 74,85 Kg.; IOFC Rp. 2.058.106,02.; R/C 1,42; B/C 0,42.
Keywords : analysis economic, broiler, mata lele.
Diterima : 22 Maret 2022 , disetujui : 20 Juni 2022 .

## PENDAHULUAN
Ayam yang sering dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia ialah ayam kampung dan ayam broiler. Tidak seperti ayam kampung memiliki waktu panen yang cukup lama hingga 2--3 bulan, broiler mempunyai masa panen yang cepat yaitu 3--4 minggu. Broiler memiliki daging yang dipilih untuk memenuhi kebutuhan protein hewani  di  Indonesia  karena  broiler  ini  sangat  efisien  untuk  diproduksi.  Rasyaf  (1995)  mengatakan  bahwa broiler  ialah  unggas  penghasil  daging  dengan  pertumbuhan  yang  cepat  dalam  waktu  yang  relatif  singkat, sehingga broiler dapat dijadikan sebagai usaha komersil yang sangat potensial.
Perusahaan-perusahaan peternak broiler skala besar lebih mendominasi dengan dukungan finansial yang besar.  Sedangkan  usaha  broiler  dengan  skala  usaha  menengah  kebawah  lebih  banyak  diusahakan  oleh masyarakat dengan kondisi modal pas-pasan. Tidak jarang peternakan skala kecil mengalami kerugiaan bahkan gulung tikar. Salah satu penyebabnya ialah mahalnya harga ransum. Biaya ransum merupakan salah satu biaya yang  paling  besar  dalam  pemeliharaan  broiler,  sekitar  60--70%  dari  total  biaya  produksi  (Rasyaf,  2008). Masyarakat yang memiliki usaha budidaya broiler pada umumnya masih mengandalkan pakan komersial. Pada tahun 2021 harga pakan komersial di pasaran cukup tinggi yaitu untuk setiap kilogram mencapai Rp. 9.000,- sampai Rp. 10.000,-.
Harga  pakan  komersial  yang  relatif  tinggi  ini  menyebabkan  tingkat  keuntungan  yang  didapatkan menjadi rendah bahkan tidak menutup kemungkinan peternak juga mengalami kerugian. Maka dari itu kiranya dipandang  perlunya  untuk  mencari  bahan  pakan  alternatif  yang  dapat  menggantikan  sebagian  dari  pakan komersial. Untuk bisa menekan harga pakan diperlukan sumber bahan pakan alternatif yang memiliki nilai tinggi dengan harga yang relatif murah. Bahan pakan alternatif yang dapat digunakan ialah mata lele ( Lemna minor) yang merupakan tumbuhan air yang kurang dimanfaatkan dengan baik oleh masyarakat.
Crismadha (2015) mengatakan bahwa laju pertumbuhan dari mata lele ( Lemna minor ) yang cepat dan sangat mudah untuk dikembangkan, dimana pertumbuhannya mencapai 40% per hari, umur hidupnya sekitar 10  hari  dan  mampu  menghasilkan  20  anakan  yang  menempel  pada  induknya.  Beberapa  penelitian  pernah dilakukan  untuk memanfaatkan  tumbuhan mata  lele (Lemna  minor) sebagai  bahan  pakan  alternatif  sumber protein. Mata lele (Lemna minor) bisa diberikan dalam ransum pada ayam, itik, ikan, sapi, kambing dan domba yang memiliki hasil lebih baik ataupun setara dengan ransum control (Culley dan Epps, 1981).
Selama  ini  mata  lele (Lemna  minor) belum  banyak  dimanfaatkan  sebagai  pakan  ternak.    Mata  lele (Lemna minor) memiliki potensi sebagai hijauan pakan alternatif kaya protein dan mineral, sehingga mata lele ( Lemna  minor) menjadi  tanaman  yang  berpotensi  sebagai  sumber  protein  bagi  ternak  unggas.  Maka  dapat dikatakan  mata  lele  dapat  dijadikan  bahan  pakan  alternatif  dengan  penambahan  nutrisi  dari  bahan  pakan lainnya untuk mengurangi tingginya biaya pakan, menekan biaya produksi, dan meningkatkan aspek ekonomis peternak.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  dilaksanakan  di  Laboratorium  analisis  dan  kandang  broiler  Politeknik  Negeri  Lampung. Alat-alat yang digunakan dalam penelitian ini adalah kandang ayam, lampu, isntalasi listrik dan pemanas, chick guard, tempat pakan, tempat minum, timbangan digital, alat cetak pellet, grinder, mixer, dan sekop. Bahan  yang  digunakan  broiler  sebanyak  200  ekor,  ransum  broiler,  air  minum,  tepung  mata  lele  ( Lemna minor ), koran dan tali rafia.
Metode yang digunakan adalah analisis deskriptif, dengan data primer dan sekunder. Data yang diamati adalah BEP, IOFC, R/C ratio, dan B/C ratio. Penelitian terdiri atas 200 ekor broiler yang terdiri atas 2 jenis perlakuan.
Perlakuannya antara lain :
P0 = perlakuan tanpa mata lele (Lemna minor)) P1 = perlakuan menggunakan tepung mata lele (Lemna minor ) 4,5%.
Kandungan  nutrisi  ransum  perlakuan  broiler  periode  starter  (1--14  hari)  dan  finisher  (umur  15--30 hari). Ransum disusun dengan metode trial and error menggunakan microsoft excel
Tabel 1. Kandungan nutrisi dan harga ransum/kg fase starter
Kandungan Nutrisi Perlakuan P0 P1 EM (Kkal/g) 3.005,0 3.078,0 Protein Kasar (%) 22,3 21,5 Lemak Kasar (%) 4,2 4,1 Serat Kasar (%) 5,4 5,4 Kalsium (%) 0,9 0,9 Fosfor (%) 0,5 0,5 Harga/kg (Rp) 7.527,0 7.122,0

## Tabel 2. Kandungan nutrisi dan harga ransum/kg fase finisher
Kandungan Nutrisi Perlakuan P0 P1 Energi Metabolis (%) 3.101,0 3.174,0 Protein Kasar (%) 21,4 20,6 Lemak Kasar (%) 5,0 5,0 Serat Kasar (%) 5,4 5,4 Kalsium (%) 0,8 0,8 Fosfor (%) 0,5 0,5 Harga/kg (Rp) 7.739,0 7.334,0

## Pembuatan tepung mata lele dan pellet
Pembuatan  tepung  mata  lele  ( Lemna  minor )  dilakukan  mengikuti  metode  Putra  (2019)  yaitu pemanenan mata lele ( Lemna minor ) di kolam lalu dikeringkan di bawah sinar matahari 2—3 hari. Setelah mata lele ( Lemna minor ) kering lalu dihaluskan menjadi tepung dengan menggunakan mesin grinder. Tepung mata lele ( Lemna minor ) dibuat pellet dengan mencampurkan bahan pakan sesuai dengan susunan perlakuan. Proses  pengolahan  pellet merujuk  pada  Pujaningsih (2006)  terdiri  atas tiga  tahap  yaitu  pengolahan, pendahuluan, dan perlakuan akhir. Tahapan pembuatan pellet dimulai dari penggilingan dari semua bahan pakan menjadi ukuran yang lebih halus menggunakan grinder. Semua bahan pakan ditimbang sesuai dengan formulasi dan dicampur sampai homogen. Selanjutnya dilakukan proses pencetakan pellet menggunakan alat cetak  pellet.  Setelah  itu  proses  pendinginan  yang  merupakan  penurunan  temperature  pellet  menjadi  lebih kering  dan  keras.  Tahap  akhir  dilakukan  pengeringan  terhadap  pellet  yang  sudah  dicetak  dibawah  sinar matahari sehingga pellet menjadi kering dan tidak mudah berubah kembali ke tepung.

## Pemeliharaan broiler
Persiapan kandang yaitu membersihkan area kandang, pengapuran lantai, penyemprotan desinfektan, dan pembuatan brooding . Pada saat DOC ( day old chick ) tiba menyalakan pemanas dan penerangan, kemudian memberikan minum. Pada saat pemeliharaan dilakukan penggantian litter secara rutin, membersihkan tempat minum dan pakan. Mengontrol kesehatan broiler, penimbangan broiler dilakukan setiap hari sampai panen.

## Parameter yang diamati
a. Break event point (BEP)
Break even point atau BEP adalah suatu analisis untuk menentukan dan mencari jumlah barang atau jasa yang harus dijual kepada konsumen pada harga tertentu untuk menutupi biaya-biaya yang timbul serta mendapatkan keuntungan profit (Soekartawi, 2006).
Berikut rumus untuk menghitung BEP:
BEP produk (kg)  = 𝑇𝐶 𝑝
BEP harga (Rp)   = 𝑇𝐶 𝑇𝑃 Keterangan :
BEP ( Rp/kg) = Harga jual TP (Total product) = Jumlah produksi TC (Total cost)
= Total biaya
P
= Harga jual/unit
Kriteria BEP Produksi adalah sebagai berikut : Jika BEP Produksi < Jumlah Produksi, maka usaha menguntungkan Jika BEP Produksi = Jumlah Produksi, maka usaha berada pada posisi titik impas Jika BEP Produksi >Jumlah Produksi maka usaha tidak menguntungkan

## b. Income over feed cost (IOFC)
Income over feed cost (IOFC) diperoleh dengan cara menghitung selisih pendapatan usaha peternakan dikurangi dengan biaya ransum. (Arianda et al. 2019).
Pendapatan = bobot akhir ayam/kg x harga jual/kg Biaya Pakan = konsumsi pakan/kg x biaya pakan/kg IOFC = Pendapatan pemeliharaan –Biaya pakan selama pemeliharaan

## c. Revenue cost ratio ( R/C )
R/C adalah merupakan perbandingan antara total pendapatan dengan total biaya dengan rumusan sebagai berikut (Soekartawi, 2006).
R/C ratio = TR/TC TR
= Total revenue
TC = Total cost
Kriteria R/C Ratio usaha :
Jika R/C ratio > 1, maka usaha layak untuk dikembangkan.
Jika R/C ratio < 1, maka usaha tidak layak untuk dikembangkan.
Jika R/C ratio = 1, maka usaha berada pada titik impas

## d. Benefit cost ratio ( B/C )
B/C dapat diartikan sebagai manfaat bersih yang menguntungkan bisnis/usaha yang dihasilkan terhadap setiap satu satuan kerugian dari bisnis/usaha tersebut (Hariance et al. 2018).
B/C ratio = TB/TC TB = Total benefit TC = Total cost
Jika nilai BC ratio < 0, maka usaha yang didirikan rugi. Jika nilai BC ratio = 0, maka usaha yang didirikan impas Jika nilai BC ratio > 0, maka usahanya menguntungkan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil  analisis  perhitungan  penelitian  penggunaan  tepung  mata  lele  ( Lemna  minor )  dalam  ransum broiler dihitung berdasarkan variabel yang diamati yaitu BEP, IOFC, R/C, B/C dapat dilihat pada Tabel 3.

## Tabel 3. Analisis ekonomi broiler
Variabel P0 P1 BEP Harga(Rp/bobot hidup) 22.046,89 21.096,52 BEP Produk (Kg/bobot hidup) 80,44 74,85 IOFC (Rp) 1.980.847.04 2.058.106,02 R/C 1,36 1,42 B/C 0,36 0,42
Keterangan : P0 = Perlakuan tanpa penambahan tepung mata lele)
P1  =  Perlakuan penambahan tepung mata lele 4,5%

## Break event point (BEP)
Berdasarkan  Tabel  3.  menunjukkan  bahwa  hasil  perhitungan  BEP  dilihat  dari  dua  perhitungan  yaitu BEP  Produk  dan  BEP  Harga.  BEP  harga  perlakuan  menggunakan  tepung  mata  lele  lebih  4,5%  rendah dibandingkan dengan perlakuan tanpa tepung mata lele. Selisih yang dihasilkan yaitu sebesar Rp. 950,37. Hal tersebut  menunjukkan  bahwa  pemberian  tepung  mata  lele  sebanyak  4,5%  mampu  menaikkan  produksi sehingga pemanfaatan bahan penunjang hasil produksi broiler lebih maksimal dengan titik impas yang lebih kecil. Tabel 3. juga menunjukkan bahwa BEP produk yang dihasilkan perlakuan menggunakan tepung mata lele lebih kecil dibandingkan perlakuan tanpa tepung mata lele, yaitu 74,85 kg.
BEP  pada  perlakuan  tanpa  tepung  mata  lele  lebih  tinggi  dibanding  dengan  perlakuan  dengan penambahan tepung mata lele 4,5%, hal ini mengakibatkan titik impas perlakuan tanpa tepung mata lele lebih besar dibanding dengan perlakuan menggunakan tepung mata lele. Tingginya nilai BEP yang didapatkan oleh perlakukan  tanpa  mata  lele  maka  semakin  tinggi  pula  resiko  yang  ditimbulkan,  karena  memungkinkan perusahaan tidak bisa menutup total biaya yang sudah dikeluarkan (Ariyanti, dkk., 2014).

## Income over feed cost (IOFC)
Income  Over  Feed  Cost (IOFC)  dihitung  dengan  cara  mengurangi  pendapatan  dari  hasil  penjualan dengan  total  biaya  yang  dikeluarkan  selama  pemeliharaan  atau  yang  sering  kita  sebut  sebagai  pendapatan kotor.  Nilai  IOFC  antara  perlakuan  tanpa  tepung  mata  lele  dan  perlakuan  menggunakan  mata  lele  4,5% menggunakan harga jual ayam sebesar Rp. 30.000,-/kg bobot hidup. Tabel 3. menunjukan adanya perbedaan antara perlakuan tanpa mata lele dan perlakuan menggunakan mata lele 4,5% dengan hasil IOFC yang lebih tinggi terdapat pada perlakuan menggunakan tepung mata lele 4,5%. Perbedaan yang terjadi antara nilai IOFC perlakuan tanpa tepung mata lele dan perlakuan menggunakan mata tepung lele 4,5% memiliki selisih sebesar Rp. 77.258,98.
IOFC  yang  berbeda  disebabkan  oleh  faktor  bobot  akhir  dan  biaya  pakan  yang  dikeluarkan  selama pemeliharaan.  Bobot  akhir  yang  dihasilkan  perlakuan  tanpa  tepung  mata  lebih  tinggi  dibanding  dengan perlakuan menggunakan tepung mata lele 4,5%, sehingga pendapatan yang diperoleh lebih tinggi perlakuan tanpa tepung mata lele dibanding perlakuan menggunakan tepung mata lele 4,5%. Namun biaya pakan yang digunakan pada perlakuan menggunakan tepung mata lele 4,5% lebih rendah yaitu sebesar Rp. 1.135.213,98 sedangkan biaya pakan  perlakuan tanpa tepung mata lele yaitu Rp. 1.302.952,96. Biaya pakan perlakuan tanpa tepung  mata  lele  yang  lebih  tinggi  membuat  IOFC  yang  dihasilkan  lebih  tinggi  dibanding  perlakuan menggunakan  tepung  mata  lele  4,5%.  Rasyaf  (2011)  menyatakan  bahwa  semakin  tinggi  nilai  IOFC  yang dihasilkan maka semakin baik pula pemeliharaan yang dilakukan, dikarenakan tingginya IOFC menandakan penerimaan yang didapat dari hasil penjualan ayampun semakin tinggi.

## Revenue cost ratio (R/C)
Berdasarkan  Tabel  3.  hasil  perhitungan  R/C  perlakuan  menggunakan  tepung  mata  lele  4,5%  lebih tinggi dibandingkan dengan perlakuan tanpa tepung mata lele. Revenue cost ratio kelompok perlakuan tanpa tepung mata lele dan perlakuan menggunakan tepung mata lele 4,5% memiliki selisih sebesar 0,06. Hasil total pada perlakuan tanpa tepung mata lele senilai 1,36, meiliki arti bahwa setiap pengeluaran Rp. 1,- akan menghasilkan pendapatan sebesar Rp. 1,36,- dan total R/C pada perlakuan menggunakan tepung mata lele 4,5%  senilai  Rp.  1,42  memiliki  arti  setiap  pengeluaran  Rp.  1,-  akan  menghasilkan  pendapatan  sebesar Rp.1,42.
Hasil R/C yang dihasilkan lebih tinggi perlakuan menggunakan tepung mata lele 4,5% karena total biaya produksi yang digunakan perlakuan menggunakan tepung mata lele 4,5% lebih rendah dibandingkan dengan perlakuan tanpa tepung mata lele ( Lemna minor ). Menurut Asnidar (2017), jika nilai R/C > 1 maka dapat dikatakan usaha tersebut untung dan layak untuk diusahakan, karena pendapatan yang diperoleh lebih besar  dari  total  biaya  yang  dikeluarkan,  dan  sebaliknya.  Jadi revenue  cost  ratio antara  kedua  kelompok perlakuan memiliki R/C > 1 yang artinya usaha pemeliharaan broiler tersebut layak untuk dilakukan.

## Benefit cost ratio (B/C)
Berdasarkan  Tabel  3.  hasil  analisis  B/C  ratio  pada  perlakuan menggunakan  tepung  mata  lele  4,5% lebih tinggi dibandingkan perlakuan tanpa tepung mata lele, yaitu sebesar 0,42. Sedangkan hasil analisis B/C ratio pada perlakuan tanpa tepung mata lele memperoleh hasil B/C 0,36. Tingginya nilai B/C dipengaruhi oleh besarnya keuntungan yang dihasilkan.
Keuntungan yang dihasilkan perlakuan penambahan tepung mata lele 4,5% lebih tinggi karena mampu menekan biaya produksi khususnya biaya pakan. B/C yang dihasilkan kelompok perlakuan tanpa tepung mata lele dan perlakuan menggunakan tepung mata lele 4,5% memiliki selisih sebesar 0,06. B/C yang diperoleh perlakuan  tanpa  tepung  mata  lele  sebesar  0,36  memiliki  arti  setiap  pengeluaran  Rp.  1,-  mendapatkan keuntungan Rp. 0,36,- dan B/C pada perlakuan menggunakan tepung mata lele 4,5% senilai Rp. 0,42 memiliki arti bahwa setiap pengeluaran Rp. 1,- mendapatkan keuntungan sebesar Rp.0,42,-. Semakin besar nilai B/C maka usaha dinyatakan semakin efisien (Soekarwati, 2003). Dapat dikatakan bahwa B/C pada kedua perlakuan bisa disebut layak untuk diteruskan.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Berdasarkan hasil dan pembahasan, maka dapat disimpulkan bahwa pemberian tepung mata lele 4,5% dalam ransum  broiler mampu  mengurangi  total  biaya produksi  dan memiliki  nilai  yang ekonomis.  Dengan nilai BEP harga sebesar Rp. 21.096,52; BEP produk 74,85 kg; IOFC Rp. 2.058.106,02; R/C 1,42 serta B/C 0,42.
Berdasarkan hasil dan pembahasan saran yang diajukan adalah Pemberian tepung mata lele perlu dikaji ulang sampai level yang optimal pada ransum broiler untuk meningkatkan bobot badan akhir pada broiler dan menambah pendapatan.

## DAFTAR PUSTAKA
Ariyanti, R. Rahayu, S.M., dan Husaini, A. 2014. Analisis break event point sebagai dasar pengambilan keputusan manajemen terhadap perencanaan volume penjualan laba (Studi Kasus pada PT. Cakra guna Cipta Malang Periode 2011-2013). Fakultas Ilmu Administrasi, Universitas Brawijaya. Malang, Jawa Timur. Jurnal Administrasi Bisnis 02(1):1--10.
Asnidar, A. 2017. Analisis Kelayakan Usaha Home Industry Kerupuk Opak di Desa Paloh Meunasah dayah Kecamatan Muara satu Kabupaten Aceh Utara. Jurnal fakultas Pertanian Universitas Almuslim. Vol. 1No. 1:39-47.
Crismadha,  T.  2015.  http://lipi.go.id/berita/lemna-tumbuhan-air-limbah-yang-bisa-jadi  alternatif-pakan- ternak/10747.
Culley Jr.,D. D., Rejmánková,E.,  Květ,J., dan Frye, J.B. Production chemical quality and use of duckweeds (Lemnaceae) in aquaculture. waste management and animal feeds . J. World maiculture Soc. 12(2): 27- 49 .
Hariance, R., Annisa, N., & Budiman, C. (2018). Kelayakan finansial agroindustri olahan pepeaya ( Carica pepaya L .) di Nagari Batu Kalang Kecamatan Padang Sago Kabupaten Padang Pariaman. J. Agribisnis Universitas Malikussaleh. 3(1), 1–9.
Pujaningsih, R. I. 2006. Pengelolaan Bijian pada Industri Makanan Ternak . Alif Press Semarang.
Putra, I.B. 2019. Pemanfaatan Tepung Duckweed ( Lemna minor ) dalam Ransum Terhadap Tingkat Kolestrol Ayam  Ras  Pedaging.  Fakultas  Pertanian  dan  Peternakan.  Universitas  Islam  Negeri  Sultan  Syarif Kasim. Riau.
Rasyaf. M. 1995. Pengelolaan Usaha Peternakan Ayam Pedaging . Swadaya. Jakarta
________. 2011. Panduan Beternak Ayam Kampung . Penebar Swadaya. Jakarta.
________ . 2008. Panduan Beternak Ayam Pedaging . Jakarta: Penebar Swadaya.
Soekartawi, 2006. Analisis Usahatani . Jakarta. UI-Press. 110 hal.
Soekarwati. 2003. Teori Ekonomi Produksi dengan Pokok Bahasan Analisis Cobb Douglas . Raja Grafindo Persada. Jakarta.