Ó 2020 Program Studi Magister Ilmu Lingkungan Universitas jambi Citation: Dewi PW., Suandi, Anis TM.. (2020). Analisis Keberlanjutan Usahatani Sayuran Kangkung Di Kecamatan Paal Merah Kota Jambi. Jurnal Pembangunan Berkelanjutan, 3(2); 40-46 Doi : 10.22437/jpb.v3i2.8906
40
Ó 2020 Program Studi Magister Ilmu Lingkungan Universitas Jambi
ISSN : 2622-2310

## JURNAL PEMBANGUNAN BERKELANJUTAN
Volume 3 Issue 2 (2020) : 40 - 46 Diterima 18/03/2020 Disetujui 10/11/2020

## Analisis Keberlanjutan Usahatani Sayuran Kangkung Di Kecamatan Paal Merah Kota Jambi
Dewi Puja Winata 1) , Suandi 2) dan Anis Tati Maryani 2)
1) Alumni Program Studi Ilmu Lingkungan Universitas Jambi; e-mail : dwi.winata3@gmail.com
2) Dosen Jurusan Program Studi Ilmu Lingkungan Universitas Jambi

## ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui gambaran kegiatan usahatani kangkung di Kecamatan Paal Merah Kota Jambi, mengetahui mengetahi indeks keberlanjutan usahatani kangkung dari dimensi ekologi, ekonomi dan sosial, serta untuk mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi penerapan sistem keberlanjutan usahatani kangkung di Kecamatan Paal Merah Kota Jambi. Metode analisis data menggunakan MDS (Multi Dimension Scale) yang diolah dengan  aplikasi  Rapfish.  Selain  itu,  untuk  mengetahui  faktor-faktor  yang  mempengaruhi  penerapan  sistem keberlanjutan usahatani kangkung dilakukan analisis regresi linear .Berdasarkan hasil penelitian diperoleh bahwa : (1) Hasil analisis pendapatan usahatani sayuran di daerah penelitian menunjukkan bahwa usahatani sayuran yang dilakukan petani memberikan keuntungan untuk petani. Rata-rata pendapatan yang diperoleh petani kangkung di Kecamatan  Paal  Merah  yaitu  Rp.  1.231.125,67;-,  dengan  biaya  yang  dikeluarkan  sebesar  Rp.  910.728,50;-  dan penerimaan  yang  diterima  petani  sebesar  Rp  2.141.854,17;-.  Jika  dilihat  dari  rasio  R/C,  usahatani  kangkung  di Kecamatan Paal Merah dapat dikatakan layak karena nilai rasio R/C nya hanya 1,35 (>1). (2) Hasil analisis dari nilai keberlanjutan usahatani kangkung di Kecamatan Paal Merah sebesar 61,42. Angka tersebut menunjukan tingkat keberlanjutan  usahatani  kangkung  di  Kecamatan  Paal  Merah  cukup  keberlanjutannya.  Dengan  analisis  indeks keberlanjutan dimensi ekologi sebesar 71,27%, dimensi ekonomi sebesar 57,10% dan dimensi sosial sebesar 55,88%. (3) Berdasarkan hasil analisis uji-t dapat diketahui bahwa, nilai keberlanjutan usahatani kangkung di Kecamatan Paal Merah  dipengaruhi  oleh  umur  petani.  Sedangkan  faktor  pengalaman,  pendapatan  dan  pendidikan  petani  tidak secara signifikan mempengaruhi petani dalam mengadopsi nilai-nilai keberlanjutan usahatani kangkung.

## Kata kunci : usahatani kangkung, indeks keberlanjutan, faktor yang mempengaruhi

## ABSTRACT
This  study  aims  to  describe  farming  activities  kale  in  District  Paal  Merah  city  of  Jambi,  knowing sustainability index farm kale from the dimensions of the ecological, economic and social, as well as to determine the factors that affect adoption of sustainable farming kale in District Paal Merah city of Jambi. Methods of data analysis using descriptive analysis and quantitative analysis using MDS (Multi Dimension Scale)  doped  with  Rapfish  application.  In  addition,  to  determine  the  factors  that  affect  the  linear regression. The result showed that: (1) The results of the analysis of vegetable farming income in the study area  showed  that  vegetable  farming  that  farmers  provide  benefits  for  farmers.  The  average  farmer's income earned in the District of Paal Red kale Rp. 1.231.125,67;-, with the cost of Rp. Rp. 910.728,50;- and the reception received by farmers Rp 2.141.854,17;-. (2) The results of the analysis of the value of sustainable farming in the district kale Red Paal at 61.42. The figure shows the level of integration of
Ó 2020 Program Studi Magister Ilmu Lingkungan Universitas jambi Citation: Dewi PW., Suandi, Anis TM.. (2020). Analisis Keberlanjutan Usahatani Sayuran Kangkung Di Kecamatan Paal Merah Kota Jambi. Jurnal Pembangunan Berkelanjutan, 3(2); 40-46 Doi : 10.22437/jpb.v3i2.8906
41
sustainability kale farm in the District of Red Paal quite sustainability. With the analysis of the ecological dimensions of sustainability index of 71.27%, 57.10% of the economic dimension and the social dimension of 55.88%. (3) Based on the results of t-test analysis showed that, the value of sustainable farming in the district kale Red Paal farmers are affected by age. When viewed from the significance value then age watercress farmers have significant influence with age farmers. While the experience factor, farmers' income and education did not significantly affect the farmers to adopt sustainable farming values kale.
Keywords: farming kale, sustainability index, factors that affecting

## PENDAHULUAN
Kota  Jambi  merupakan  salah  satu  daerah  yang  berkontribusi  cukup  besar  dalam  memenuhi kebutuhan sayuran di Provinsi Jambi. Produksi sayuran Kota Jambi pada tahun 2018 berdasarkan data dari Badan  Pusat  Statistik  Provinsi  Jambi  menempati  urutan  ketiga  tertinggi  di  Provinsi  Jambi  di  bawah Kabupaten Kerinci dan Kabupaten Merangin dengan produksi mencapai 6.202,8 Ton. Kota Jambi terdiri dari  11  Kecamatan  yang  semua  Kecamatan  terdapat  usahatani  sayuran.Kecamatan  Paal  Merah merupakan salah satu daerah sentra penghasil sayuran di Kota Jambi, dimana pada tahun 2018 produksi mencapai  4.104,41  Ton.  Salah  satu  komoditi  pertanian  kota  yang  mempunyai  peluang  untuk dikembangkan adalah sayur-sayuran yang kebutuhannya terus meningkat. Berdasarkan data Badan Pusat Statistik Kota Jambi, komoditas utama pertanian di Kota Jambi adalah kangkung. Hal ini dapat dilihat dari jumlah produksi kangkung di Kota Jambi pada tahun 2018 yang mencapai 1.641,9 Ton. Kangkung dikenal baik oleh masyarakat kita sebagai sayuran hijau yang memiliki kandungan vitamin mineral yang cukup tinggi dengan harga murah dan mudah di dapat serta pembudidayaannya juga tergolong mudah. Hal ini mendukung  pengembangan  sebagai  salah  satu  komoditas  tanaman  holtikultura  yang  potensial  untuk dikembangkan.
Kangkung memiliki nutrisi penting dan kandungan yang cukup tinggivitamin A dan C serta beta- karoten. Nutrisi ini dapat membantu mengurangi radikal bebas di tubuh (sebagai antioksidan) sehingga dapat  membantu  mencegah  kolesterol  yang  teroksidasi.  Kolesterol  yang  teroksidasi  pada  dinding pembuluh  darah,  menyebabkan  arteri  tersumbat,  serangan  jantung  atau  stroke.  Selain  itu,  folat  yang terkandung  dalam  kangkung  dapat  membantu  untuk  mengkonversi  bahan  kimia  yang  berpotensi berbahaya yang disebut homosistein, yang pada tingkat tinggi dapat menyebabkan serangan jantung atau stroke. Magnesium merupakan mineral yang menurunkan tekanan darah dan memberikan perlindungan terhadap penyakit jantung. Salah satu sentra produksi kangkung di Kota Jambi terdapat di Kecamatan Paal Merah,  hal  ini  dilihat  dari  luas  panen  dan  jumlah  produksi  kangkung  di  Kecamatan  Paal  Merah  yang mempunyai luas panen dan produksi paling tinggi dibandingkan Kecamatan-Kecamatan yang lain di Kota Jambi, seperti Kecamatan Kota Baru, Pelayangan, dan Danau Teluk yaitu sebesar 533,29 Ha.
Sifat  petani  di  Kota  Jambi  pada  umumnya  adalah  petani  kecil  dengan  luas  lahan  yang  sempit. Pertumbuhan luas lahan yang dikuasai petani menunjukan kecenderungan yang semakin sempit, bahkan banyak petani yang tidak mempunyai lahan untuk berusahatani. Keterbatasan lahan yang dimiliki oleh petani  di  Kota  Jambi  membuat  petani  lebih  mengutamakan  jumlah  produksi  yang  maksimal  daripada memikirkan keberlanjutan usahataninya. Dilain pihak Dinas Pertanian Kota Jambi telah mulai memberikan peringatan bahwa jumlah lahan pertanian yang subur di Kota Jambi semakin menyusut akibat alih fungsi
Ó 2020 Program Studi Magister Ilmu Lingkungan Universitas jambi Citation: Dewi PW., Suandi, Anis TM.. (2020). Analisis Keberlanjutan Usahatani Sayuran Kangkung Di Kecamatan Paal Merah Kota Jambi. Jurnal Pembangunan Berkelanjutan, 3(2); 40-46 Doi : 10.22437/jpb.v3i2.8906
42
lahan dari lahan pertanian menjadi areal pemukiman dan jalan serta prasarana lainnya. Peningkatan areal perumahan dikarenakan semakin bertambahnya jumlah penduduk Kota Jambi yang juga mengakibatkan peningkatan  jumlah  kebutuhan  sayur-mayur.  Di  sini  terjadi  masalah  pada  pengelolaan  keseimbangan antara  kebutuhan  pangan  dan  papan  di  Kota  Jambi.  Diperlukan  perhatian  pemerintah,  agar  dapat membuat  tata  ruang  yang  baik  untuk  Kota  Jambi.  Selain  itu,  sistem  pertanian  berkelanjutan  sangat diperlukan untuk mengatasi masalah kesuburan tanah akibat  penggunaan bahan kimia yang  berlebihan.
Banyak referensi atau teori yang menyatakan bahwa pertanian berkelanjutan berpengaruh positif terhadap keberlanjutan ekologi, dan ekonomi petani. Namun, pada kenyataannya masih banyak petani yang  belum  menjalankan  praktik  pertanian  berkelanjutan  dan  cenderung  mempertahankan  praktik pertanian  konvensional.  Realita  tersebut  sangat  ironis  atau  bertolak  belakang  dengan  teori  pertanian berkelanjutan yang dikemukakan oleh para ahli.Hal yang menjadi permasalahan pertanian berkelanjutan adalah jumlah produksi yang sedikit dibandingkan konvensional dan sistem pengelolaan bahan organik yang cukup lama membuat petani tidak mau melakukan pertanian berkelanjutan. Perbedaan nyata antara teori dengan realita praktik pertanian berkelanjutan di kalangan petani inilah kemudian menimbulkan pertanyaan besar yang penting untuk diteliti lebih lanjut.

## METODE PENELITIAN
Penelitian ini dilaksanakan di Kecamatan Paal Merah Kota Jambi. Kecamatan Paal Merah adalah salah  satu  kecamatan  yang  memiliki  luas  usahatani  kangkung  yang  luas  di  Kota  Jambi.  Ruang  lingkup penelitian ini adalah menganalisis keberlanjutan usahatani kangkung di Kecamatan Paal Merah melalui berbagai dimensi, yaitu dimensi ekologi, dimensi ekonomi, dan dimensi sosial. Masing-masing dimensi terdiri dari berbagai atribut sebagai indikator keberlanjutan. Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan data sekunder. Metode pengumpulan data yang digunakan dalam penelitian ini  adalah  dengan  menggunakan  teknik  wawancara  yaitu  metode  untuk  mendapatkan  informasi dengan cara bertanya langsung kepada konsumen, yang didasarkan pada pertanyaan atau kuisioner yang telah dipersiapkan sebelumnya. Metode penarikan sampel yang digunakan adalah formula dari Taro Yamane yang dikenal dengan Metode Solvin dalam Usman Rianse dan Abdi (2008). Berdasarkan hasil perhitungan, maka jumlah sampel adalah kelompok tani Sido Makmur sebesar 13 petani, kelompok tani sebesar 8 petani, kelompok tani Semoga Jaya sebesar 5 petani dan kelompok tani Mekar Sari jumlah anggota sebesar 22 petani.
Metode yang digunakan untuk menganalis keberlanjutan usahatani dilakukan dengan pendekatan Multi  Dimensional  Scaling (MDS),  dengan  teknik  program Rapfish ( Rapid  Assesment  Technique  for Fisheries ) yang dikembangkan oleh Fisheries Center , University of British Columbia (Kavanagh, 2001; Fauzi dan Anna, 2002; dalam Frimawaty, 2012 : 42). Berdasarkan Rapfish dilakukan modifikasi atas teknik yang disesuaikan  dengan  penelitian  ini  dan  dalam  penelitian  ini  disebut Rap-rubb. MDS  adalah  salah  satu metode  analisis  multivariat  yang  dapat  digunakan  untuk  menganalisis  data  metrik  (skala  ordinal  atau nominal).  Metode  ini  juga  dikenal  sebagai  salah  satu  metode  ordinasi  dalam  ruang  (dimensi)  yang diperkecil  ( ordination  in  reduce  space ).  Ordinasi  sendiri  merupakan  proses  yang  berupa plotting titik obyek di sepanjang sumbu-sumbu yang disusun menurut hubungan titik ( ordered relationship ) atau dalam sebuah grafik yang terdiri atas dua atau lebih sumbu.
Ó 2020 Program Studi Magister Ilmu Lingkungan Universitas jambi Citation: Dewi PW., Suandi, Anis TM.. (2020). Analisis Keberlanjutan Usahatani Sayuran Kangkung Di Kecamatan Paal Merah Kota Jambi. Jurnal Pembangunan Berkelanjutan, 3(2); 40-46 Doi : 10.22437/jpb.v3i2.8906

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pola usahatani kangkung di Kecamatan Paal Merah dari hasil penelitian adalah bersifat tumpang sari ( polyculture ) berupa pelibatan dua jenis tanaman atau lebih pada satu areal lahan tanam dalam waktu yang bersamaan dengan skala luas lahan yang kecil yaitu sekitar 0,2 – 0,5 hektar. Akibat penggunaan lahan yang kecil, jumlah produksi dan pendapatan yang didapat oleh petani pun menjadi tidak maksimal. Status lahan petani kangkung di Kecamatan Paal Merah bervariasi, ada yang berstatus kepemilikan sendiri dan ada  yang  numpang  garap  maupun  sewa.  Prinsip  dasar  pengelolaan  sumber  daya  alam  hayati  secara berkelanjutan  adalah  konservasi  sumber  daya  alam  hayati  yang  pemanfaatannya  dilakukan  secara bijaksana.  Sistem  pertanian  berkelanjutan  harus  memenuhi  tiga  prinsip  dasar  yaitu  dimensi  ekologi, dimensi ekonomi dan dimensi sosial.

## Dimensi Ekologi
Hasil analisis menunjukkan bahwa nilai indeks keberlanjutan untuk dimensi ekologi sebesar 71,27 %,  masuk  dalam  kategori  cukup  berkelanjutan.Hal  ini  karena  terdapat  banyak  faktor  yang  menunjang dalam kegiatan keberlanjutan usahatani kangkung di Kecamatan Paal Merah. Adapun nilai keberlanjutan dimensi ekologi pada usahatani sayuran di Kecamatan Paal Merah dapat dilihat pada hasil analisis berikut ini:

## RapAnalysis Dimensi Ekologi

## KESIMPULAN
Sumber: Hasil Analisis Rapfish, 2019
Analisis Leverage dilakukan untuk mengetahui sensitivitas setiap atribut yang diberi skor terhadap status  keberlanjutan  usatahani  eksisting.  Bersamaan  dengan  itu,  dilakukan  pula  analisis  Monte  Carlo untuk  mengevaluasi  pengaruh  galat  ( error )  acak  pada  proses  pendugaan  nilai  ordinasi.  Adapun  nilai Levarage Atribut dimensi ekologi pada usahatani sayuran di Kecamatan Paal Merah dapat dilihat pada hasil analisis berikut ini:

## Leverage Of Attribute Dimensi Ekologi
62,27
Good Bad Up Down -60 -40 -20 0 20 40 60 0 20 40 60 80
100 120 Ot h e r D is ti n g is h in g F e a tu re s Ecology Status RAP-RUB Ordination
Citation: Dewi PW., Suandi, Anis TM.. (2020). Analisis Keberlanjutan Usahatani Sayuran Kangkung Di Kecamatan Paal Merah Kota Jambi. Jurnal Pembangunan Berkelanjutan, 3(2); 40-46 Doi : 10.22437/jpb.v3i2.8906
44

## Dimensi Ekonomi
Hasil  analisis  menunjukkan  bahwa  nilai  indeks  keberlanjutan  untuk  dimensi  Ekonomi  sebesar 57,10 %, angka tersebut masuk dalam kategori cukup berkelanjutan dalam kegiatan ini. Hal ini karena terdapat banyak faktor yang menunjang dalam kegiatan keberlanjutan usahatani kangkung di Kecamatan Paal Merah. Adapun nilai keberlanjutan dimensi ekonomi pada usahatani kangkung di Kecamatan Paal Merah dapat dilihat pada hasil analisis
RapAnalysis Dimensi Ekonomi

## Dimensi Sosial
Hasil analisis menunjukkan bahwa nilai indeks keberlanjutan untuk dimensisosial sebesar 55,58 %, angka tersebut masuk dalam kategori cukup dalam kegiatan ini. Hal ini karena terdapat banyak faktor yang menunjang dalam kegiatan keberlanjutan usahatani kangkung di Kecamatan Paal Merah. Adapun
Ó 2020 Program Studi Magister Ilmu Lingkungan Universitas jambi Citation: Dewi PW., Suandi, Anis TM.. (2020). Analisis Keberlanjutan Usahatani Sayuran Kangkung Di Kecamatan Paal Merah Kota Jambi. Jurnal Pembangunan Berkelanjutan, 3(2); 40-46 Doi : 10.22437/jpb.v3i2.8906
45
nilai keberlanjutan dimensi sosial pada usahatani sayuran di Kecamatan Paal Merah dapat dilihat pada hasil analisis berikut ini:
RapAnalysis Dimensi Sosial

## DAFTAR PUSTAKA

## Kesimpulan
Hasil analisis pendapatan usahatani sayuran di daerah penelitian menunjukkan bahwa usahatani sayuran  yang  dilakukan  petani  memberikan  keuntungan  untuk  petani.  Rata-rata  pendapatan  yang diperoleh  petani  kangkung  di  Kecamatan  Paal  Merah  yaitu  Rp.  1.231.125,67;-,  dengan  biaya  yang dikeluarkan sebesar Rp. 910.728,50;- dan penerimaan yang diterima petani sebesar Rp 2.141.854,17;-. Jika dilihat dari rasio R/C, usahatani kangkung di Kecamatan Paal Merah dapat dikatakan layak karena nilai rasio R/C nya hanya 1,35 (>1). Sedangkan hasil analisis dari nilai keberlanjutan usahatani kangkung di Kecamatan  Paal  Merah  sebesar  61,42.  Angka  tersebut  menunjukan  tingkat  keberlanjutan  usahatani kangkung  di  Kecamatan  Paal  Merah  cukup  keberlanjutannya.  Dengan  analisis  indeks  keberlanjutan dimensi ekologi sebesar 62,27%, dimensi ekonomi sebesar 57,10% dan dimensi sosial sebesar 55,88%. Berdasarkan  hasil  analisis  uji-t  dapat  diketahui  bahwa,  nilai  keberlanjutan  usahatani  kangkung  di Kecamatan Paal Merah dipengaruhi oleh umur petani. Sedangkan faktor pengalaman, pendapatan dan pendidikan  petani  tidak  secara  signifikan  mempengaruhi  petani  dalam  mengadopsi  nilai-nilai keberlanjutan usahatani kangkung.

## Daftar Pustaka
Jamil.  2012.  Konsumsi  Hortikultura  Indonesia  di  Bawah  Standar  FAO.  Diunduh  dari http://www.antaranews.com/berita/326881/konsumsi-hortikultura-indonesia-di-bawah-standar- fao (diakses pada tanggal 10 Maret 2017 Pukul 19.05 WIB)
Ken Suratiyah. Ilmu Usahatani. Penebar Swadaya. Jakarta
Ó 2020 Program Studi Magister Ilmu Lingkungan Universitas jambi
Citation: Dewi PW., Suandi, Anis TM.. (2020). Analisis Keberlanjutan Usahatani Sayuran Kangkung Di Kecamatan Paal Merah Kota Jambi. Jurnal Pembangunan Berkelanjutan, 3(2); 40-46 Doi : 10.22437/jpb.v3i2.8906
Mosher. 1991. Menggerakkan dan Membangun Pertanian. Yasaguna. Jakarta
Notoadtmojo, Soekidjo. 2003. Pendidikan dan Perilaku Kesehatan. Rineka Cipta, Jakarta.
Sastrosiswojo. 1995. Pengendalian hama penyakit terpadu pada budidaya cabai. Agribisnis Cabai. Penebar Swadaya. p. 98-121
Soekartawi.2002.Analisis Usahatani.Jakarta: Universitas Indonesia.
Soemarwoto, Otto. 1989. Ekologi Lingkungan Hidup dan Pembangunan. Djambatan.
Sudiono.  2011. Analisis  Keberlanjutan  Usahatani  Sayuran  Berbasis  Pengendalian  hama  Terpadu  di Kabupaten Tanggamus Provinsi Lampung. Institut Pertanian Bogor. Bogor
Titi Handayani.2010. Pemanfaatan Media dan Hubungannya dengan Penerapan Tehnik Budidaya Sayuran Sawi  di  Kelurahan  Paal  Merah  Kecamatan  Jambi  Selatan  Kota  Jambi. Skripsi  Fakultas  Pertanian. Universitas Jambi. Jambi