## COMMUNITY SERVICE IN PUPUS VILLAGE, LEMBEYAN, MAGETAN AS AN EFFORT TO INCREASE PEOPLE'S BEEF CATTLE PRODUCTION

## PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT DI DESA PUPUS KEC. LEMBEYAN KAB. MAGETAN SEBAGAI UPAYA PENINGKATAN PRODUKSI TERNAK SAPI POTONG RAKYAT
Nanik Hidayatik 1* , M. Gandul Atik Yuliani 2 , Widya Paramita Lokapirnasari 3 , Retno Sri Wahjuni 4 , Ratna Damayanti 5 , Annise Proboningrat 6
1,2,4,5,6 Divisi Kedokteran Dasar Veteriner, Departemen Ilmu Kedokteran Hewan, Fakultas Kedokteran Hewan, Universitas Airlangga
3 Divisi Peternakan, Departemen Ilmu Kedokteran Hewan, Fakultas Kedokteran Hewan,
Universitas Airlangga
*email : nanik.h@fkh.unair.ac.id

## Abstract
Community  service  of  Faculty  of  Veterinary  Medicine  Universitas  Airlangga  aimed  to  overcome problems related to the continuous supply of animal feed. This implementation of community service activities  in  collaboration  with  Pupus  Village,  Lembeyan  District,  Magetan  Regency.  The  activities started from preparation to implementation in July – September 2021. This program introduces the use of agricultural waste and secondary crops for the manufacture of haylage feed and the manufacture of Temulawak Molasses Block (TMB) to increase the productivity of beef cattle and also as an effort to increase the income and prosperity of farmers. The method used to achieve the output target is through coaching and evaluation. Based on the results of the posttest, it shows an increase in the understanding of  farmers  about  80%  regarding  the  manufacture  of  animal  feed  using  the  haylage  and  TMB techniques as a way to provide sustainable animal feed.
Keywords: haylage, TMB, beef cattle, meat self-sufficiency, agriculture productivity

## Abstrak
Pengabdian  kepada  Masyarakat  Fakultas  Kedokteran  Hewan  Universitas  Airlangga  bertujuan  untuk mengatasi  permasalahan  yang  berhubungan  dengan  penyediaan  pakan  ternak  secara  kontinu. Pelaksanaan  kegiatan  pengabdian  masyarakat  ini  bekerja  sama  dengan  Desa  Pupus,  Kecamatan Lembeyan,  Kabupaten  Magetan.  Kegiatan  dimulai  dari  persiapan  sampai  dengan  pelaksanaan  pada bulan  Juli  –  September  2021.  Program  ini  memperkenalkan  pemanfaatan  limbah  pertanian  dan palawija  untuk  pembuatan  pakan  haylage  dan  pembuatan  Temulawak  Molases  Blok  (TMB)  untuk meningkatkan produktivitas ternak sapi potong dan juga sebagai upaya meningkatkan pendapatan dan kesejahteraan  para  peternak.  Metode  yang  digunakan  untuk  dapat  mencapai  target  luaran  tersebut adalah  melalui  yaitu  pembinaan  dan  evaluasi.  Berdasarkan  hasil  post-test  menunjukkan  peningkatan pemahaman  peternak  sebesar  80%  terkait  pembuatan pakan  ternak  dengan  teknik  haylage  dan  TMB sebagai salah satu cara untuk menyediakan pakan ternak berkelanjutan.
Kata kunci : haylage, TMB, ternak sapi potong, swasembada daging, agriculture productivity

## PENDAHULUAN
Dilihat dari segi geografis, mata pencarian penduduk, populasi ternak dan daya dukung alam berupa  pertanian  maka  daerah  kabupaten  Magetan  berpotensi  baik  untuk  pengembangan ternak pada umumnya dan ternak sapi potong pada khususnya. Kabupaten Magetan terletak di ujung Barat Provinsi Jawa Timur yang berbatasan langsung dengan Provinsi Jawa Tengah.

## 10.20473/jlm.v5i2.2021.450-455

## Open access under CC BY-SA license
Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License
Kabupaten Magetan berada pada posisi 70 38’30” LS (Lintang Selatan) dan 1110 20’30” BT (Bujur Timur). Kondisi topografi Kabupaten Magetan bervariasi, dengan kedudukan terletak pada ketinggian antara 25 sekitar 100 meter di atas permukaan air laut sekitar 14.334,19 Ha atau  (20,28%);  ketinggian  antara  100  sampai  500  meter  di  atas  permukaan  air  laut  sekitar 34.078,17  Ha  (49,47%  dari  luas  wilayah);  sedangkan  ketinggian  500  –  1000  meter  di  atas permukaan air laut luasnya sekitar 11.206,60 Ha atau (16,27%); ketinggian di atas 1000 meter dpl  luasnya  9.255,78  Ha  atau  (13,44%)  dan  menunjukkan  keadaan  yang  bervariasi  yaitu kondisi  landai  sampai  kondisi  pegunungan.  Wilayah  yang  datar,  sebagian  besar  terletak  di Kecamatan Karangrejo dan Kartoharjo, Maospati, Bendo, Kawedanan, dan Takeran. Wilayah bergelombang  terletak  di  Kecamatan  Panekan  dan  Poncol.  Sedangkan  daerah  yang terjal/perbukitan sebagian besar terletak di Kecamatan Plaosan.
Kecamatan  Lembeyan  merupakan  salah  satu  wilayah  yang  memiliki  populasi  sapi  potong tertinggi  kedua  di  Kabupaten  Magetan,  yaitu  mencapai  13.144  ekor  (BPS  Kabupaten Magetan).  Desa  Pupus  merupakan  salah  satu  desa  di  Kecamatan  Lembeyan,  Kabupaten Magetan.  Wilayah  desa  Pupus  berbatasan dengan  Desa  Lembeyan  Kulon di  sebelah selatan, Desa  Nguri  di  timur,  Desa  Tapen  di  Barat,  dan  Desa  Tladan  di  Utara.    yang  sebagian  besar penduduknya  bermata  pencaharian  sebagai  petani  dan  peternak.  Masyarakat  desa  Pupus memelihara  ternaknya  secara  tradisional  dengan  sistem  kereman  dengan  peternak  rata-rata memelihara 1 – 4 ekor sapi potong (Gambar 1).
Pengembangan sapi potong merupakan salah satu komoditas unggulan sub sektor peternakan yang  perlu  mendapat  perhatian  serius,  mengingat  permintaan  akan  protein  hewani  baik daging,  telur  dan  susu  belum  semuanya  dapat  dipenuhi  oleh  produksi  dalam  negeri.  Untuk memenuhi  kekurangan  tersebut,  pemerintah  mengimpor  daging,  susu  maupun  sapi  dari  luar negeri. Upaya untuk mencapai efisiensi reproduksi maksimal pada kelompok sapi, setiap ekor sapi  harus  berkembang  biak  menurut  frekuensi  tertentu  dan  tetap  produktif  harus  dalam jangka  waktu  yang  cukup  lama,  supaya  dapat  menutup  biaya  untuk  membesarkan  anaknya sampai mencapai umur reproduktif dan produktif
Peternak di Desa Pupus mengalami kendala utama yaitu kurangnya pakan dimusim kemarau yang  berakhir  dengan  rendahnya  produksi  dan  kualitas  ternak  potong.  Kondisi  usaha peternakan  sapi  potong  di  Desa  Pupus  dapat  digambarkan  bahwa  kondisi  musim  sangat berpengaruh  terhadap  pola  pemberian  pakan  ternak.  Pada  musim  kemarau  yang  panjang pakan  ternak  hanya  berasal  dari  jerami  kering  tanpa  pengolahan,  sedangkan  pada  musim penghujan hijauan pakan ternak berlimpah.
Kurangnya ketersediaan pakan ternak yang berkualitas baik akan berpengaruh terhadap usaha pemenuhan  kebutuhan  protein  hewani  masyarakat,  hal  tersebut  dapat  ditingkatkan  apabila kualitas  dan  kuantitas  ternak  dapat  terpenuhi  dengan  baik.  Salah  satu  usaha  yang  dapat dilakukan untuk peningkatan produktivitas dan jumlah ternak adalah dengan memperhatikan tingkat konsumsi pakan yang berkualitas baik.
Upaya untuk mengatasi tersebut diatas dipandang perlu untuk menambah pengetahuan petani peternak  melalui  pembinaan  dan  penyuluhan  tentang  cara  pengolahan  jerami  padi  melalui
proses Haylage dan pembuatan pakan tambahan Temulawak Molases Blok (TMB) agar dapat memenuhi  kebutuhan  pokok  ternak  ruminansia  akan  protein  dan  dapat  diberikan  sepanjang tahun terutama pada musim kemarau.
Pemanfaatan  dan  pengawetan  limbah  pertanian  dengan  fermentasi  menggunakan mikroorganisme  yang  merupakan  pemrosesan  secara  biologis  relatif  murah  dan  keamanan terjamin,  maka  kami  tim  Pengabdian  Kepada  Masyarakat  berkeinginan  mengadakan pengenalan  pengawetan  limbah  jerami  pada  melalui  proses Haylage dan  pembuatan  pakan tambahan Temulawak Molases Blok (TMB) yang dapat meningkatkan konsumsi pakan ternak sehingga dapat meningkatkan produktivitas serta jumlah ternak di desa Pupus.

## METODE PENGABDIAN MASYARAKAT
Metode  yang  digunakan  dalam  pelaksanaan  kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  ini dilakukan dengan dua tahapan yaitu:

## Tahap pembinaan:
Pembinaan dilaksanakan dengan mengundang peternak di Desa Pupus dengan menggunakan metode  tutorial  dan  visualisasi  dengan  menggunakan  LCD.  Adapun  materi  pembinaan  yang disampaikan meliputi:
a. penyuluhan  pengolahan  limbah  jerami  padi  melalui  proses haylage sebagai  solusi kelangkaan  pakan  dimusim  kemarau.  Adapun  materi  pembinaan  yang  disampaikan meliputi:  Manfaat  dan  keuntungan  penyimpanan  hijauan  dengan  proses haylage , Bahan yang diperlukan dalam proses haylage dan Prosedur pembuatan haylage
b. penyuluhan pakan tambahan Temulawak Molases Blok (TMB). Meliputi: Manfaat dan keuntungan  pemberian  TMB,  Bahan  yang  diperlukan  dalam  proses  pembuatan  TMB dan Prosedur pembuatan TMB

## Tahap Evaluasi
Evaluasi dilakukan dengan memberikan pre dan post test kepada para peserta yang mengikuti kegiatan ini.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Berdasarkan hasil kegiatan yang telah dilakukan, tampak begitu tingginya animo masyarakat desa Pupus, Lembeyan, Magetan terhadap materi yang diberikan. Hal ini terlihat dari antusias peserta  dalam  menyimak  materi  yang  diberikan.  Berdasarkan  hasil  uji  pre  dan  postest  yang memberikan  respons  balik  sebanyak  18  responden  dengan  pekerjaan  utama  petani/peternak sebanyak  82%,  Buruh  6%,  Pedagang  6%,  Pensiunan  PNS  6%  yang  memiliki  ternak  sapi berkisar antara 1 – 5 ekor.
Kegiatan  ini  juga  menunjukkan  hasil  peningkatan  pengetahuan  peserta,  hal  ini  dapat  dilihat pada  Gambar  1.  Sebelum  kegiatan  ini  dilaksanakan,  secara  keseluruhan  peserta  yang  hadir belum mengetahui ( haylage 72%; TMB 61,1%) tentang teknik haylage dan pembuatan TMB. Selain itu, pengetahuan peserta terkait bahan pembuatan haylage dan TMB juga masih rendah dimana  yang  mengetahui  bahan  dasar  utama haylage sebanyak  38,9%  dan  TMB  sebanyak 50%.  Setelah  kegiatan,  sebanyak  80%  responden  menyatakan  sudah  mengetahui  teknik pembuatan haylage dan  TMB  dan  berminat  untuk  membuat  dan  memberikan haylage
dan/TMB  kepada  ternak  mereka.  Selain  itu,  pengetahuan  terhadap  teknik  dan  bahan  dasar pembuatan haylage dan  TMB  juga  meningkat  menjadi  80%  dan  90%.  Berdasarkan  hasil tersebut,  diharapkan  dengan  meningkatnya  pengetahuan  peternak  dalam  mengolah  pakan dapat meningkatkan juga produksi ternak.
Peningkatan  pengetahuan  peternak  tentang  pengolahan  pakan  sangat  diperlukan.  Ternak ruminansia seperti sapi, kerbau, kambing dan domba membutuhkan hijauan sebagai makanan pokok  yang  dapat  terpenuhi  pada  musim  penghujan,  tetapi  pada  musim  kemarau  kebutuhan tersebut  sulit  terpenuhi.  Salah  satu  upaya  untuk  mengatasi  kekurangan  hijauan  terutama dimusim kemarau digunakan pakan alternatif  yang merupakan limbah pertanian  yang murah dan  mudah  didapat  yaitu  jerami  padi  yang  ketersediaannya  melimpah  terutama  pada  musim panen (Wahyuni, dkk, 2005).
Demikian pula dalam menjaga agar dapat diberikan pakan  yang baik sepanjang tahun, maka perlu  dilakukan  pengawetan  hijauan  melalui  pembuatan Haylage yang  merupakan  metode baru  untuk  penyimpanan  pakan  ternak  dengan  kadar  air  yang  rendah  namun  tidak  serendah kadar  air  hay,  yaitu  antara  55%  sampai  65%.  Salah  satu  bahan  yang  dapat  dipakai  sebagai bahan  dasar Haylage adalah  dengan  menggunakan  bahan  dari  jerami  padi. Haylage adalah metode  antara  hay  dan  silase  yaitu  menyimpan  bahan  pakan  ternak  dengan  kadar  air  lebih tinggi  dari  hay  pada  suasana  anaerob  menggunakan  mikroorganisme  berupa  bakteri  asam laktat  atau  yeast  yang  dapat  meningkatkan  kandungan  protein  kasar  dan  menurunkan kandungan  serat  kasar  sehingga  meningkatkan  nilai  nutrisi.  Bakteri  asam  laktat  dapat digunakan sebagai stimulant proses fermentasi ,juga dapat meningkatkan efisiensi fermentasi dan  mengurangi  kehilangan  bahan  kering  serta  meningkatkan  nilai  nutrisi  khususnya  kadar gula terlarut (Wahjuni, dkk. 2005).
Kurangnya ketersediaan pakan ternak yang berkualitas baik akan berpengaruh terhadap usaha pemenuhan  kebutuhan  protein  hewani  masyarakat,  hal  tersebut  dapat  ditingkatkan  apabila kualitas  dan  kuantitas  ternak  dapat  terpenuhi  dengan  baik.  Salah  satu  usaha  yang  dapat dilakukan untuk peningkatan produktivitas dan jumlah ternak adalah dengan memperhatikan tingkat konsumsi pakan yang berkualitas baik.
Gambar 1. Perbandingan pengetahuan peserta pengabdian kepada masyarakat sebelum dan sesudah kegiatan.
Mengolah hijauan pakan ternak menjadi haylage (dapat pula disebut silase yang ditutup rapat) berarti menyimpan hijauan dengan kadar air lebih tinggi dari hay pada kondisi yang tertutup rapat  dan  anaerob,  sehingga  hijauan  akan  terfermentasi  dan  menghasilkan  produk  berupa asam  selama  proses  penyimpanan  tersebut  (Schroeder,  2004).  Keuntungan  yang  dapat diperoleh  dari  penyimpanan  hijauan  dengan  metode haylage dapat  memperpanjang  waktu penyimpanan hijauan, sehingga dapat mengurangi pengaruh cuaca terhadap kesediaan pakan.
Penggunaan  jerami  padi  sebagai  pakan  ternak  alternatif  pengganti  hijauan  pada  musim kemarau,  karena  jumlahnya  banyak  pada  musim  panen,  mudah  didapat  dan  tidak  bersaing dengan  manusia,  serta  dapat  memenuhi  kebutuhan  ternak  akan  hijauan  sepanjang  tahun (Soejono, 1999). Jerami padi termasuk tanaman yang tua karena diperoleh dari tanaman padi yang  telah  tua  dan  siap  dipanen,  pada  tanaman  tua  akan  mengalami  perubahan  komposisi terutama  pada  bahan  kering,  yaitu  protein  kasarnya  semakin  menurun,  kadar  air  pada  awal pertumbuhan tinggi akan turun seiring dengan pertumbuhan tanaman. Demikian pula selulosa, hemiselulosa  dan  lignin  akan  mengalami  peningkatan  sejalan  dengan  peningkatan  umur tanaman,  selain  itu  jerami  padi  juga  mengandung  lignin  dan  kristal  silikat  yang  sangat  sulit
dicerna oleh ternak dan  merupakan penyebab rendahnya daya  cerna (McDonald  et  al,  1994; Kusriningrum dkk, 2001).
Upaya untuk mengatasi tersebut diatas perlu dilakukan pengolahan jerami padi melalui proses Haylage agar  dapat  memenuhi  kebutuhan  pokok  ternak  ruminansia  akan  protein  dan  agar dapat  diberikan  sepanjang  tahun  terutama  pada  musim  kemarau.  Pemanfaatan  jerami  padi dengan  fermentasi  menggunakan  mikroorganisme  asam  laktat  sangat  efisien  dalam mendegradasi pati, kitin dan polisakarida pada dinding sel tanaman karena bakteri asam laktat dapat  menghasilkan  enzim  eksoselulitik  dan  endoselulitik  yang  dapat  mendegradasi komponen  serat  kasar,  sehingga  mengurangi  kehilangan  bahan  kering  dan  meningkatkan nutrisi khususnya kadar gula yang terlarut serta dapat meningkatkan kandungan protein kasar dan menurunkan kandungan serat kasar (Nurhajati dkk, 1996; Wahjuni. dkk, 2005).

## KESIMPULAN
Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini dapat meningkatkan pengetahuan peternak terkait haylage dan  TMB  sebesar  80%.  Diharapkan  kegiatan  ini  dapat  meningkatkan  kemampuan peternak dalam mengolah limbah pertanian menjadi pakan ternak bergizi tinggi dengan proses haylage dan pembuatan TMB sebagai pakan tambahan.

## Ucapan Terima Kasih
Ucapan terima kasih disampaikan kepada Ketua Lembaga Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat Universitas Airlangga, Dekan Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Airlangga dan Kepala Desa Pupus yang telah memfasilitasi program pengabdian masyarakat ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Kusriningrum, R., H.  Setyono., T.nurhajati.,  Agustono., M.Arief., A.alarif, M.Lamid. 2001. Pengetahuan Bahan Pakan Ternak. Laboratorium Ilmu Makanan Ternak . FKH-Unair. Mc  Donald,  P.,  R.A.  Edward  and  J.F.G.  Greenhalg.  1994. Animal  Nutrition  4 th Edition . Longman. London and New York.
Nurhajati, T., R.S.Wahjuni dan De Vries, G.C. 1996. Analisis Ekonomi Penggunaan Ampas Tahu  terfermentasi  dengan  subsitusi  Pakan  terhadap  Performa,  Daya  Cerna  Pakan, Kualitas Daging Serta Gambaran darah Ayam Pedaging Jantan . Lembaga Penelitian Universitas Airlangga.
Schroeder,  J.W.1994. Mikrobiologi  Umum.  Penerjemah  Tejo  Baskoro .  Gadjah  Mada University Press. Yogyakarta.
Soejono,  M.  1995. Perubahan  struktur  dan  kecernaan  Jerami  Padi  akibat  Perlakuan  Urea Sebagai Pakan Sapi Potong . Disertasi S-3 Universitas Gadjah Mada. Yogyakarta. Wahjuni,  R.S.,  Bijanti,  R.,  Romziah,  B.S.  2005 .  Profil  Metabolit  Domba  yang  Diberi Suspensi  Bakteri  Asam  Laktat  dan  Yeast  Pada  Rumput  Gadjah  Dan  Jerami  Padi. Hibah  Penelitian  Due-Like. Fakultas  Kedokteran  Hewan  Universitas  Airlangga. Surabaya.