…………………………………………………………………………………………………….......................................... ISSN 2798-3471 (Cetak)

## ANALISIS JUMLAH PRODUKSI OPTIMAL DENGAN METODE ECONOMIC PRODUCTION QUANTITY (EPQ) PADA NUTSAFIR COOKIES LOMBOK
By Desi Suryati 1 , Baiq Salkiah 2 1,2 Universitas Nahdlatul Wathan Mataram Email: 1 desisuryatiunw@gmail.com
Article History: Received: 02-06-2024 Revised: 18-06-2024 Accepted: 06-07-2024
Abstract: This research aims to determine (1) the calculation of optimal  production  at  Nutsafir  Cookies  Lombok,  (2)  the determination  of  the  optimal  production  amount  utilizing  the Economic Production Quantity (EPQ) method at Nutsafir Cookies Lombok,  and  (3)  the  impact  of  implementing  the  Economic Production  Quantity  (EPQ)  method  on  the  profit  obtained  by Nutsafir  Cookies  Lombok.  This  research  is  a  type  of  descriptive quantitative  study.  Data  were  collected  using  interview  and documentation methods, and analyzed using descriptive analysis techniques  with  a  quantitative  approach.  The  results  of  the research indicate that (1) the calculation of optimal production quantity Nutsafir Cookies Lombok is still based on the number of consumer  orders  plus  30%  of  the  orders  for  inventory,  with  the optimal production quantity for Nutsafir Cookies Lombok in 2023 amounting to 795,016 packages with a total inventory cost of Rp. 82,429,650.00,  (2)  the  optimal  production  quantity  using  the Economic Production Quantity (EPQ) method at Nutsafir Cookies Lombok is 737,556 packages, with an average inventory of 84,820 packages and a total inventory cost of Rp. 76,685,655.00, (3) the impact of implementing the Economic Production Quantity (EPQ) method on the profit obtained by Nutsafir Cookies Lombok is that the profit obtained by the company increased by Rp. 5,743,345.00 due  to  the  decrease  in  total  inventory  costs  after  applying  the optimal  production  quantity  calculation  using  the  Economic Production Quantity (EPQ) method
Keywords:
Economic Production Quantity, Quantity Product, Inventory Cost

## INTRODUCTION
Proses  produksi  merupakan  aktivitas  utama  perusahaan  sebagai  kegiatan  penting untuk  kelangsungan  hidup  perusahaan.  Selain  itu,  produksi  merupakan  aktivitas  untuk menghasilkan  dan  menambah  nilai  guna  suatu  barang  atau  jasa.  Produksi  adalah  sebuah kegiatan atau proses yang mengubah masukan (input) menjadi keluaran (output), sehingga meningkatkan  nilai  barang  tersebut.  Input  bisa  berupa  barang  atau  jasa  yang  digunakan dalam  proses  produksi,  sedangkan  output  adalah  barang  atau  jasa  yang  dihasilkan  dari proses tersebut (Fuad, 2000).Tujuan utama kegiatan produksi adalah memenuhi kebutuhan manusia  untuk  mencapai  kemakmuran.  (Alam,  2001).  Kesejahteraan  bisa  diraih  ketika barang dan jasa tersedia dengan jumlah yang memadai. Bagi produsen, produksi bertujuan
…………………………………………………………………………………………………………………………………… .. Journal of Innovation Research and Knowledge
ISSN 2798-3471 (Cetak) ISSN 2798-3641 (Online)
untuk  meningkatkan  laba  dan  memastikan  kelangsungan  perusahaan,  sementara  bagi konsumen,  tujuan  dari  produksi  adalah  untuk  menyediakan  beragam  barang  yang  bisa memenuhi kebutuhan mereka..
Barang  yang  di  produksi  dalam  perusahaan  berasarkan  pesanan  konsumen  akan menentukan  rincian  produksinya  terlebih  dahulu  sesuai  permintaan  konsumen.  Barang persediaan yang di produksi perusahaan harus mempertimbangkan jumlah yang sudah ada serta perkiraan penjualan untuk setiap produk. Kekeliruan pada penentuan jumlah produksi dapat menyebabkan kekurangan atau kelebihan produksi, yang mengakibatkan pemborosan atau  penumpukan  persediaan.  Persediaan  yang  berlebihan  menimbulkan  berbagai  biaya seperti pembelian, pemesanan, dan penyimpanan (Yamit, 2002), serta risiko barang menjadi usang dan kualitas menurun, yang semuanya dapat meminimkan keuntungan perusahaan. Sebaliknya, produksi yang kurang dapat menghambat penjualan dan juga mengurangi laba perusahaan. Perusahaan harus bisa mencapai target produksi yang optimal  dari perhitungan jumlah produksi yang tepat. Hal ini penting untuk memastikan persediaan yang tepat dalam hal jumlah, waktu, dan mutu, dengan biaya serendah mungkin, sehingga operasi perusahaan berjalan lancar dan laba maksimal.
Stok  produk  dalam  suatu  perusahaan  sangat  terkait  dengan  jumlah  produksi  dan volume penjualan di pasar. Untuk memastikan biaya persediaan tetap rendah, perusahaan harus  menetapkan  kebijakan  yang  tepat,  produksi  yang  sesuai  dengan  permintaan  pasar. Masalah  ini  dapat  diatasi  dengan  menggunakan  metode  Economic  Production  Quantity (EPQ).  EPQ  merupakan  jumlah  produksi  optimal  yang  dapat  meminimalkan  total  biaya persediaan. Model EPQ ini digunakan untuk menentukan kebijakan persediaan yang paling efisien ketika perusahaan memproduksi sendiri barang-barang yang akan digunakan.
Model  EPQ  bertujuan  untuk  menentukan  jumlah  produksi  optimal  dengan meminimalkan  total  biaya  persediaan  atau  Total  Cost  (TC),  yang  berarti  cukup  untuk memenuhi  kebutuhan  dengan  biaya  serendah  mungkin.  Economic  Production  Quantity (EPQ) adalah sejumlah produksi tertentu yang dihasilkan dengan meminimalkan total biaya persediaan (Yamit, 2002). Metode EPQ dapat dicapai jika biaya persiapan (setup cost) dan biaya penyimpanan (carrying cost) yang dikeluarkan seminimal mungkin. Artinya, tingkat produksi optimal akan memberikan total biaya persediaan atau total inventory cost (TIC) minimum. Metode EPQ mempertimbangkan tingkat persediaan barang jadi dan permintaan produk jadi, serta jumlah persiapan produksi yang mempengaruhi biaya persiapan. Asumsi- asumsi yang digunakan dalam metode EPQ adalah: (1) Tingkat produksi barang lebih besar jumlahnya dari tingkat permintaan, (2) Selama produksi, tingkat produksi dikurangi tingkat permintaan sama dengan tingkat pemenuhan persediaan, (3) Adanya penggunaan selama pemenuhan selama produksi, sehingga tingkat persediaan kurang dari Q (EPQ).
Pembatasan produksi optimal diakibatkan oleh beberapa faktor, yaitu: (a) Bahan baku merupakan faktor penting yang mempengaruhi jumlah produksi barang, (b) Kapasitas mesin mengacu pada output maksimal yang dihasilkan oleh fasilitas dalam periode waktu tertentu yang biasanya dinyatakan dalam unit produk pada satuan waktu. Mesin adalah komponen vital  dalam  proses  produksi,  sehingga  penggunaan  mesin  sangat  penting,  (c)  Banyaknya jumlah  tenaga  kerja  berpengaruh  terhadap  kegiatan  produksi  karena  yang  menjalankan kegiatan  produksi  secara  langsung  adalah  tenaga  kerja.  Jika  jumlahnya  tidak  mencukupi dalam suatu proses produksi, maka proses produksi akan terbatas atau kualitas barang yang
…………………………………………………………………………………………………….......................................... ISSN 2798-3471 (Cetak)
ISSN 2798-3641 (Online)
dihasilkan tidak sesuai dengan yang diharapkan, (d) Modal atau dana merupakan sumber utama dalam proses produksi. Modal dapat dibagi menjadi dua jenis, yaitu modal aktif yang merupakan kekayaan yang dimiliki oleh suatu perusahaan, dan modal pasif yang merupakan asal dana diperoleh. Oleh karenanya, ekspektasi penjualan merupakan hal yang sangat perlu dibuat oleh perusahaan dengan menyesuaikan rencana pemasaran selaras dengan tingkat penjualan  perusahaan  yang  diinginkan  seperti  asumsi  yang  dipilih  dalamn  lingkungan pemasaran.
Harapannya bahwa pengurangan biaya penyimpanan bisa dilakukan oleh perusahaan, menghemat  ruang,  yaitu  ruang  gudang  maupun  ruang  kerja,  serta  menuntaskan permasalahan yang timbul akibat banyaknya penumpukan persediaan. Penggunaan metode EPQ,  perusahaan  dapat  menentukan  besaran  jumlah  yang  harus  diproduksi  dalam  siklus optimal dan volume produksi yang ekonomis, sehingga bisa diketahui kapan memproduksi kembali sehingga cadangan tetap terkendali dan tidak berlebihan.
Nutsafir  Cookies  Lombok  adalah  perusahaan  yang  bergerak  di  bidang  industri pembuatan kue kering yang beralamat di Jalan Angsoka 14 Gomong Kec Selaparang Kota Mataram. Nutsafir Cookies Lombok ini sudah berdiri sejak lama, hingga kini tahun 2024 dan sudah memiliki cabang yang bertempat di Kabupaten Lombok Tengah dan Lombok Barat. Nutsafir Cookies Lombok  memiliki karyawan berjumlah 30 orang dari semua cabang yang dimilikinya.  Hasil  produksi  dari  Nutsafir  Cookies  Lombok  dipasarkan  juga  di  beberapa daerah kabupaten kota di NTB, keluar daerah NTB bahkan keluar Negeri. Nutsafir Cookies Lombok  menjalankan  produksi  hampir  setiap  hari  untuk  memenuhi  pesanan  konsumen. Selain itu, mereka juga memproduksi lebih banyak dari jumlah pesanan untuk dijual kepada pelanggan  yang  secara  langsung  datang  ke  tempat  produksi.  Penjualan  produk  juga dilakukan melalui mekanisme distribusi ke berbagai outlet, termasuk dititipkan di swalayan sekitar bandara dan hotel.
Berdasarkan  penelitian  awal,  Nutsafir  Cookies  Lombok  pernah  mengalami  kerugian akibat kelebihan produksi. Data tahun 2023 menunjukkan adanya surplus produksi, seperti pada bulan April ketika jumlah produksi mencapai 62.010 paket, tetapi hanya 56.615 paket yang terjual, menyisakan 5.395 paket atau 8,7% sebagai kelebihan. Hal serupa terjadi pada bulan  November,  di  mana  73.541  paket  diproduksi  dan  hanya  65.967  paket  yang  terjual, meninggalkan kelebihan 7.574 paket atau 10,3% dari total produksi.
Kelebihan produksi terbesar terjadi pada bulan Agustus, dengan 6.366 paket atau 10,16% dari  total  produksi  62.660  paket,  sementara  hanya  56.294  paket  yang  terjual.  Akibatnya, persediaan  menumpuk  dan  perusahaan  harus  menanggung  biaya  tambahan  untuk penyimpanan. Selain itu, distributor dari berbagai daerah seperti Lombok Barat dan Lombok Tengah mengembalikan produk yang tidak terjual atau sudah usang. Oleh karena itu, sangat penting  bagi  Nutsafir  Cookies  Lombok  untuk  mengawasi  kegiatan  produksi  agar  tetap ekonomis  dan  menghindari  kekeliruan  dalam  memeutuskan  produksi.  Latar  belakang  ini mendorong diadakannya penelitian tentang jumlah produksi optimal menggunakan metode Economic Production Quantity (EPQ), dengan judul penelitian " Penerapan Metode Economic Production Quantity (EPQ) dalam Analisis Jumlah Produksi Optimal Pada Nutsafir Cookies Lombok."
…………………………………………………………………………………………………………………………………… .. Journal of Innovation Research and Knowledge
ISSN 2798-3471 (Cetak) ISSN 2798-3641 (Online)

## METODE
Metode penelitian ini menggunakan pendekatan deskriptif kuantitatif dengan metode pengumpulan  data  melalui  wawancara,  Wawancara  tersebut  membahas  tentang  jumlah produksi  maksimum  dan  permintaan  pasar,  serta  meliputi  biaya  persiapan,  biaya penyimpanan, dan dokumentasi terkait seperti jumlah produksi dan permintaan pasar. Biaya persiapan  mencakup  biaya  yang  dikeluarkan  untuk  pembelian  bahan  sebelum  produksi dimulai,  termasuk  biaya  pengaturan  dan  pengadaan.  Contohnya  adalah  biaya  pembelian, biaya pengiriman dan administrasi serta biaya pembongkaran bahan yang dihitung setiap kali dilakukan dan biaya pemesanan lain yang terkait dengan frekuensi pembelian. . Teknis Analisis  data  menggunakan  formulasi  (1)  Perhitungan  produksi  ekonomis    dengan  EPQ ( Economic Production Quantity ) ;(2) Perhitungan Rata Rata Persediaan; dan (3) Perhitungan Total Biaya Persediaan ( Total Inventory Cost ).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Nutsafir  Cookies  Lombok  adalah  suatu  usaha  yang  berkecimpung  dalam  industri pembuatan  kue  kering  atau  biasa  disebut  Cookies  yang  beralamat  di  Jalan  Angsoka  14 Gomong Kec Selaparang Kota Mataram. Perhitungan jumlah produksi optimal pada Nutsafir Cookies  Lombok  memiliki  pangsa  pasar  yang  sangat  luas.  Namun,  perusahaan  masih mengacu pada jumlah orderan konsumen ditambah dengan 30% untuk cadangan, karena kelebihan  produksi  sering  terjadi  dan  mengakibatkan  penumpukan  persediaan.  Hal  ini menyebabkan  perusahaan  harus  menanggung  biaya  tambahan,  termasuk  biaya penyimpanan  dan  biaya  persiapan  pemesanan  produksi.  Detail  jumlah  produksi  optimal untuk Nutsafir Cookies Lombok pada tahun 2023 dapat ditemukan dalam Tabel 1.
Tabel 1. Jumlah Produksi maksimal tahun 2023  ( Paket) No Bulan Jumlah Produksi Terjual Kelebihan (Kekurangan) Poresentase 1 Januari 49.150 45.169 3.981 8,1 % 2 Pebruari 49.530 44.577 4.953 10  % 3 Maret 58.760 54.530 4.230 7,2  % 4 April 62.010 56.615 5.395 8,7  % 5 Mei 79.495 72.532 6.963 8,76 % 6 Juni 78.260 71.373 6.887 8,8  % 7 Juli 77.025 71.675 6.585 8,55 % 8 Agustus 62.660 56.294 6.366 10,16 % 9 September 66.040 61.153 4.887 7,4 % 10  Oktober 64.120 58.606 5.514 8,6 % 11  November 73.541 65.967 7.574 10,3 % 12  Desember 73.190 66.164 7.026 9,6  % Total 795.016 723.655 70.36 8,85%
Sumber : Data Primer di olah
Selama tahun 2023, Nutsafir Cookies Lombok menghasilkan jumlah produksi cookies sebagai  berikut:  pada  Bulan  Januari  sejumlah  49.150  paket,  dengan  penjualan  sebanyak 45.169  paket,  menghasilkan  kelebihan  produksi  sejmlah  3.981  paket  atau  8,1%.  Bulan Februari, produksi mencapai 49.530 paket, dengan penjualan 44.577 paket, menghasilkan
…………………………………………………………………………………………………….......................................... ISSN 2798-3471 (Cetak)
kelebihan produksi sejumlah 4.953 paket atau 10%. Bulan Maret, produksi mencapai 58.760 paket,  dengan  penjualan  54.530  paket,  menghasilkan  kelebihan  produksi  sejumlah  4.230 paket  atau  7,2%.  Pada  Bulan  April,  produksi  mencapai  62.010  paket,  dengan  penjualan 56.615 paket, menghasilkan kelebihan produksi sejumlah 5.395 paket atau 8,7%. Bulan Mei, produksi mencapai 79.495 paket, dengan penjualan 72.532 paket, menghasilkan kelebihan produksi  sejumlah  6.963  paket  atau  8,76%.  Bulan  Juni,  produksi  mencapai  78.260  paket, dengan  penjualan  71.675  paket,  menghasilkan  kelebihan  produksi  sebanyak  6.887  paket atau  8,8%.  Bulan  Juli,  produksi  mencapai  77.025  paket,  dengan  penjualan  71.675  paket, menghasilkan  kelebihan  produksi  sebanyak  6.585  paket  atau  8,55%.  Bulan  Agustus, produksi mencapai 62.660 paket, dengan penjualan 56.294 paket, menghasilkan kelebihan produksi  sejmlah  6.366  paket  atau  10,16%.  Bulan  September,  produksi  mencapai  66.040 paket,  dengan  penjualan  61.153  paket,  menghasilkan  kelebihan  produksi  sebanyak  4.887 paket atau 7,40%. Bulan Oktober, produksi mencapai 64.120 paket, dengan penjualan 58.606 paket, menghasilkan kelebihan produksi sebanyak 5.514 paket atau 8,60%. Bulan November, produksi mencapai 73.541 paket, dengan penjualan 65.967 paket, menghasilkan kelebihan produksi  sebanyak  7.574  paket  atau  10,3%.  Bulan  Desember,  produksi  mencapai  73.190 paket,  dengan  penjualan  66.164  paket,  menghasilkan  kelebihan  produksi  sejumlah  7.026 paket atau 9,6%. Secara total, selama tahun 2023, Nutsafir Cookies Lombok menghasilkan 795.016  paket  cookies  dengan  produksi  rata-rata  bulanan  sebesar  66.250  paket.  Total penjualan cookies selama tahun 2023 mencapai 723.655 paket, sementara produksinya yang berlebih mencapai 70.361 paket atau 8,85%.
Tabel 2 Jumlah Permintaan Cookies di Nutsafir Cookies Lombok Tahun 2023 No Bulan Jumlah Permintaan (Paket) Jumlah Persediaan (Paket) 1 Januari 37.800 11.340 2 Februari 38.100 11.430 3 Maret 45.200 13.560 4 April 47.700 14.310 5 Mei 61.150 18.345 6 Juni 60.200 18.060 7 Juli 59.250 17.775 8 9 10 11 12 Agustus Sepetembr Oktober Novmber Desember 48.200 50.800 49.320 56.570 56.300 14.460 15.240 14.796 16.971 16.890 Jumlah 610.590 183.177 Rata-rata 50.882 15.256 Sumber : Data Primer diolah
Permintaan produk Nutsafir Cookies Lombok untuk tahun 2023 tercatat dalam Tabel 2. Pada bulan Januari ditemukan bahwa terdapat permintaan paling rendah dengan jumlah 37.800  paket,  diikuti  Februari  dengan  38.100  paket,  Maret  dengan  45.200  paket,  April dengan 47.700 paket, Mei dengan 61.150 paket, Juni dengan 60.200 paket. Juli dengan 29.250
…………………………………………………………………………………………………………………………………… .. Journal of Innovation Research and Knowledge
ISSN 2798-3471 (Cetak) ISSN 2798-3641 (Online)
paket,  Agustus  dengan  48.200  paket,  September  dengan  50.800  paket,  Oktober  dengan 49.320  paket,  November  dengan  56.570  paket,  dan  Desember  dengan  56.300  paket. Permintaan bulanan konsumen pada tahun 2023, rata rata mencapai 50.882 paket. Total stok Nutsafir Cookies Lombok selama tahun 2023 adalah 183.177 paket, dengan perbulannya rata rata sejumlah 15.265 paket.
Biaya Pemesanan yang dikeluarkan Nutsafir Cookies Lombok pada tahun 2023 yang terdiri  dari  biaya  proses  pemesanan  sebesar  Rp.10.248.000,  sarana  komunikasi  dengan biaya  sebesar  Rp  24.375.000,  dan  biaya  pengiriman  sebesar  Rp  11.400.000,  dengan  total biaya pemesanan sebesar Rp 46.123.000 atau rata-rata Rp 3.843.583,33 per bulan.
Biaya  penyimpanan  cookies  di  Nutsafir  Cookies  Lombok  berbanding  lurus  dengan meningkatnya jumlah persediaan, dengan biaya penyimpanan ditetapkan sebesar 10% dari harga per paket cookies. Dengan harga per paket Rp 4.500 biaya penyimpanan per unitnya adalah  Rp  450.  Kelebihan  produksi  yang  sering  terjadi  mengakibatkan  penumpukan persediaan  cookies,  yang  memaksa  perusahaan  untuk  mengeluarkan  biaya  penyimpanan yang signifikan. Perhitungan Total Biaya Persediaan (Total Invntory Cost) di Nutsafir Cookies Lombok masih dilakukan secara sederhana dengan mengalikan jumlah persediaan yang ada dengan biaya penyimpanan per unit. Hasil perhitungannya adalah Total Biaya Persediaan (Total  Inventory  Cost)  di  Nutsafir  Cookies  Lombok  untuk  tahun  2023  mencapai  Rp. 82.429.650, perbulan rata rata sebesar Rp. 6.869.137.
Tabel 3. Hasil Perhitungan Jumlah Produksi Optimal dengan Metode EPQ
No Bulan Jumlah Produksi (Paket) 1 Januari 43.579 2 Februari 45.159 3 Maret 52.950 4 April 57.363 5 Mei 75.076 6 Juni 72.992 7 Juli 71.858 8 Agustus 58.783 9 September 63.285 10  Oktober 60.691 11  November 68.160 12  Desember 67.660 Total 737.556
Sumber : Data Primer di olah
Berdasarkan perhitungan Jumlah Produksi ekonomis (EPQ) seperti yang tercantum dalam Tabel 3, produksi paling banyak terjadi pada bulan Mei dengan jumlah 75.076 paket, sementara  produksi  terendah  tercatat  pada  bulan  Januari  dengan  43.579  paket.  Total produksi  optimal  Nutsafir  Cookies  Lombok  untuk  tahun  2023  mencapai  737.556  paket, dengan rata-rata persediaan sebesar 84.820 paket dan total biaya persediaan sebesar Rp.
…………………………………………………………………………………………………….......................................... ISSN 2798-3471 (Cetak)
76.685.655. Rata-rata total biaya persediaan per bulan adalah Rp. 6.390.471,25. Sebelum penerapan metode EPQ, Nutsafir Cookies Lombok mencatat laba sebesar Rp. 914.940.000.  Setelah  metode  EPQ  diterapkan,  laba  meningkat  menjadi  Rp.  920.683.345 menunjukkan kenaikan sebesar Rp. 5.743.345. Peningkatan ini terjadi karena metode EPQ berhasil mengurangi total biaya persediaan.
Perhitungan  total  biaya  persediaan  untuk  Nutsafir  Cookies  Lombok  sebelum menggunakan  metode  Economic  Production  Quantity  (EPQ)  menunjukkan  total  biaya sebesar Rp. 82.429.650. Setelah metode EPQ diterapkan, total biaya persediaan berkurang menjadi Rp. 76.685.655.

## PEMBAHASAN
Hasil perhitungan yang sudah dilakukan  dalam penelitian diperoleh bahwa produksi Nutsafir  Cookies  Lombok  mengalami  fluktuasi  selama  tahun  2023,  dengan  variasi penambahan  dan  pengurangan  jumlah  produksi.  Perusahaan  belum  menerapkan perhitungan jumlah produksi yang optimal, mengakibatkan terjadinya kelebihan produksi yang  mengakibatkan  penumpukan  persediaan.  Kondisi  ini  mengharuskan  perusahaan mengeluarkan biaya persediaan yang signifikan. Oleh karena itu,  perusahaan  perlu  untuk menerapkan  metode  perhitungan  jumlah  produksi  yang  optimal  guna  mengurangi  biaya persediaan seefisien mungkin.
Metode  Economic  Production  Quantity  (EPQ),  yang  dikenal  sebagai  metode perhitungan jumlah produksi ekonomis, dapat digunakan untuk memecahkan permasalahan terkait  kelebihan  produksi  tersebut.  EPQ  adalah  suatu  metode  untuk  menghitung  jumlah produksi  yang  optimal  dengan  tujuan  meminimalkan  total  biaya  persediaan.  Metode  ini mencakup perhitungan untuk jumlah produksi yang ideal, persediaan rata-rata, dan biaya total persediaan.
Setelah  menerapkan  metode  Economic  Production  Quantity  (EPQ),  Nutsafir  Cookies Lombok  memperoleh  profit  sebesar  Rp.  920.683.345  untuk  tahun  2023.  Angka  ini  lebih tinggi dibandingkan dengan laba sebelum penerapan metode EPQ, yang hanya mencapai Rp. 914.940.000. Peningkatan profit ini terjadi karena adanya penurunan total biaya persediaan setelah menerapkan metode EPQ. Total biaya persediaan dengan metode EPQ mencapai Rp. 76.685.655,    yang  lebih  rendah  dibandingkan  dengan  total  biaya  persediaan  sebelumnya yang mencapai Rp. 82.429.650,00. Perbedaan ini menunjukkan bahwa penggunaan metode EPQ memungkinkan perusahaan untuk mengurangi total biaya persediaan, sesuai dengan konsep  bahwa  EPQ  adalah  metode  untuk  menghitung  jumlah  produksi  optimal  dengan tujuan meminimalkan total biaya persediaan (Yamit, 2002).
Pada  penggunaan  metode  Economic  Production  Quantity  (EPQ),  jumlah  produksi optimal  Nutsafir  Cookies  Lombok  untuk  tahun  2023  adalah  737.556  paket  berbeda jumlahnya  apabila menggunakan metode lain yaitu sebesar 795.016 paket. Perbedaan ini terjadi  karena  EPQ  menghitung  jumlah  produksi  yang  ekonomis  dan  mengoptimalkan persediaan  untuk  meminimalkan  total  biaya  persediaan,  termasuk  biaya  persiapan  dan penyimpanan.  Di  sisi  lain,  perusahaan  menghitung  jumlah  produksi  optimal  berdasarkan permintaan ditambah 30% sebagai persediaan. Kesamaan dengan hasil penelitian lain juga seperti  penerapan  metode  Economic  Production  Quantity  (EPQ)  dapat  mengurangi  total biaya persediaan perusahaan (Okky Kurniawan dkk, 2013).
…………………………………………………………………………………………………………………………………… .. Journal of Innovation Research and Knowledge
ISSN 2798-3471 (Cetak) ISSN 2798-3641 (Online)

## KESIMPULAN
Perhitungan jumlah produksi optimal di Nutsafir Cookies Lombok, penentuan jumlah produksi  optimal  yang  dilakukan  secara  sederhana  di  mana  penentuan  Jumlah  Produksi Optmal  berdasarkan  jumlah  pesanan  konsumen  ditambah  30%  sebagai  persediaan tambahan. Akibatnya, perusahaan sering mengalami kelebihan produksi. Selama tahun 2023, total produksi mencapai 795.016 paket, dengan jumlah yang terjual sebanyak 723.655 paket, meninggalkan kelebihan produksi sebanyak 70.361 paket atau 8,85%.
Metode  perhitungan  jumlah  produksi  optimal  menggunakan  Economic  Production Quantity (EPQ) di Nutsafir Cookies Lombok pada tahun 2023 menghasilkan jumlah optimal sebesar 737.556 paket, dengan rata-rata persediaan mencapai 84.820 paket dan total biaya persediaan mencapai Rp. 76.685.655.
Dampak  dari  penerapan  metode  EPQ  terhadap  laba  rugi  Nutsafir  Cookies  Lombok adalah peningkatan laba sebesar Rp. 5.743.345. Peningkatan ini disebabkan oleh penurunan total biaya persediaan yang dihasilkan dari perhitungan jumlah produksi optimal menurut metode Economic Production Quantity (EPQ).

## DAFTAR PUSTAKA

## [1] Alam,S. 2001. Ekonomi. Jakarta: Erlangga
[2] Arikunto.  S.(2010)  Prosedur  penelitian  suatu  pendekatan  praktik,  Jakarta  Rieneke Cipta
[3] Assauri,  sofjan.  2008.  Manajemen  Produksi  dan  Operasi  Edisis  Revisi  2008  Jakarta, Fakultas Ekonomi Universitas Indonesia.
[4] Fuad. M..dkk. 2000. Pengantar Bisnis. Jkarta. PT Gramedia Pustaka Utama
[5] Kurnia. Okky 2013. Analisis Jumpah Produksi Optimal dalam memeperlancar Penjualan study  kasus  (PT  Rumpun  Sari  Kemuning  1  Kabupaten  Karanganyar  Jawa  Tengah). Semarang. Skripsi Fakultas Ilmu Sosial dan politik.
[6] Ni Putu Firs Sayuni dkk, Analisis Jumlah Produksi Optimal Dengan Metode Economic Production Quantity (Epq) Pada Ud. Sinar Abadi Singaraja. Jurnal Pendidkan Ekonomi Ganesha. Singaraja Bali
[7] Pramita, C., Muhlisin, & Yanti, N. M. (2020). Dampak Covid-19 Terhadap Pendapatan Pedagang-Pedagang Kecil. Jurnal Ilmiah Mahasiswa Ekonomi Syariah , 69-74.
[8] Rismawan  Erry.  2007.  Analisis  Perhitungan  Perencanaan  Pengendalian  Produksi dengan  Metode  Economic    Productition  Quantity    (EPQ)  pada  PT  Citra  Abadi  Sejati Fakultas Teknik Universitas Mercu Buana.
[9] Sugiyono. 2014. Statistik Untuk Penelitian Bandung. Alfabeta
[10] Suliyanto. 2011. Ekonometrika Terapan-Teori dan aplikasi dengan SPSS yogyakarta.
[11] Suryati,D.,Wibowo,S.,&Amini,R.(2021).  Dampak  Covi-19  Terhadap  Daya  Beli Masyarakat di Kota Mataram. ISSNNo.1978-3787 Open Journal Sytems, 6877-6836.
[12] Suryati.  D,  and  Baiq  Salkiah.  "Analisis  Program  Pemberdayaan  Ekonomi  Kerakyatan Pada UMKM Di Kota Mataram." Media Bina Ilmiah 13.12 (2019): 1823-1832.
[13] Yamit,  Zulian,  M.Si.  2002.  Manajemen  Produksi  dan  Operasi.  Edisi  ke  2.  Yogyakarta. Ekonesia