Volume 13, Nomor 1, Tahun 2024, Halaman 17-28                                       Submitted: 22 Juni 2023 Online di : http://ejournal3.undip.ac.id/index.php/jnc/ Accepted: 11 Desember 2023

## ALASAN PEMILIHAN MAKANAN, AKSES PEMBELIAN MAKANAN, DAN KUALITAS DIET PADA MAHASISWA
Tsamara Putri Yugharyanti 1* , Siti Fatimah 1 , Mohammad Zen Rahfiludin 1
1 Departemen Gizi Kesehatan Masyarakat, Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Diponegoro, Indonesia
* Korespondensi : tsamaraputriyugharyanti@gmail.com

## ABSTRACT
Background: The diet of Indonesian people has changed due to the influence of the globalization era and technological advances. Inappropriate dietary changes such as excessive consumption of foods containing sugar, salt and fat increase the risk of obesity. Obesity cases in Central Java Province have increased from 2019 (5.5%) to 2021 (6.8%). A person's diet can affect the quantity and quality of food consumed, thus affecting the quality of the diet.
Objective:  This  study  aims  to  analyze  the  correlation  food  choice  and  food  purchase  access  with  diet  quality  among

## Public Health students at Diponegoro University.
Methods: This type of research was observational study with cross sectional design. The subjects were 100 students of Faculty of Public Health Diponegoro University. The subjects were selected by simple random sampling. The independent variables  were  food  selection  and  food  purchase  access.  The  confounding  variables  were  nutritional  knowledge  and culture. Diet quality data was taken from the results of the Semi Quantitative Food Frequency Questionnaire which was converted to a diet quality score. Correlation analysis used the Spearman Rank test.
Results: The results showed that the subjects had good diet quality 55% and poor diet quality 45%. Poor diet quality in subjects was due to low consumption of nutrients and high consumption of fat. There is a correlation food selection and diet quality (p=0,034). There is no correlation  food purchase access (p=0,420), nutritional knowledge (p=0,283), and culture (p=0,301) with diet quality.
Conclusion: There is a correlation food selection and diet quality, while there is no correlation access to food purchases, nutritional knowledge, and culture with diet quality.
Keywords : diet quality; food choice; food purchase access; university students

## ABSTRAK
Latar  belakang:  Pola  makan  masyarakat  Indonesia  mengalami  perubahan  karena  pengaruh  era  globasilasi  dan kemajuan teknologi. Perubahan pola makan yang tidak tepat seperti konsumsi makanan mengandung gula, garam, dan lemak yang berlebihan meningkatkan risiko obesitas. Kasus obesitas di Provinsi Jawa Tengah mengalami peningkatan dari tahun 2019 (5,5%) hingga 2021 (6,8%). Pola makan seseorang dapat mempengaruhi kuantitas dan kualitas makanan yang dikonsumsi sehingga berpengaruh terhadap kualitas diet.
Tujuan: Tujuan penelitian adalah menganalisis hubungan pemilihan makanan dan akses pembelian makanan dengan kualitas diet.
Metode:  Penelitian  ini  merupakan  penelitian  observasional  dengan  desain  cross-sectional.  Subjek  penelitian  adalah mahasiswa  Fakultas  Kesehatan  Masyarakat  Universitas  Diponegoro  sebanyak  100  orang.  Subjek  dipilih  dengan menggunakan  metode  simple  random  sampling.  Variabel  bebas  penelitian  ini  adalah  pemilihan  makanan  dan  akses pembelian  makanan.  Variabel  perancu  penelitian  ini  adalah  pengetahuan  gizi  dan  budaya.  Data  kualitas  diet berdasarkan  hasil  Semi  Quantitative  Food  Frequency  Questionnaire  yang  dikonversi  ke  skor  kualitas  diet.  Analisis korelasi menggunakan uji Rank Spearman.
Hasil: Subjek memiliki kualitas diet baik 55% dan kualitas diet kurang 45%. Kualitas diet kurang pada subjek disebabkan rendahnya  asupan  zat  gizi  dan  konsumsi  tinggi  lemak.  Terdapat  hubungan  pemilihan  makanan  dengan  kualitas  diet (p=0,034).  Tidak  ada  hubungan  akses  pembelian  makanan  (p=0,420),  pengetahuan  gizi  (p=0,283),  dan  budaya (p=0,301)  dengan kualitas diet.
Simpulan: Terdapat hubungan pemilihan makanan dengan kualitas diet. Tidak ada hubungan akses pembelian makanan, pengetahuan gizi, dan budaya dengan kualitas diet mahasiswa.
Kata Kunci : akses pembelian makanan; kualitas diet; mahasiswa; pemilihan makanan

## PENDAHULUAN
Peningkatan kejadian kelebihan gizi berkaitan  dengan  transisi  gizi  yang  ditunjukkan adanya perubahan asupan makanan tinggi karbohidat menuju  makanan  yang  mengandung  lemak  tinggi
serta rendah serat. 1 Kondisi ini dapat meningkatkan risiko  kejadian  penyakit  kronis  dan  memberikan dampak  negatif  terhadap  tingkat  produktivitas khususnya  pada  kelompok  remaja  dan  dewasa. 2 Sepanjang  tahun  2019  hingga  2021,  pola  makan
masyarakat Indonesia mengalami perubahan. Konsumsi masyarakat dititikberatkan pada makanan dan  minuman  jadi.  Masyarakat  membeli  makanan dan  minuman  jadi  enam  kali  lipat  lebih  besar dibandingkan  sayuran  dan  buah-buahan.  Hal  ini dapat  memberikan  efek  terhadap  peningkatan kejadian  obesitas.  Berdasarkan  profil  kesehatan Provinsi Jawa Tengah, kasus obesitas meningkat dari tahun 2019 (5,5%) hingga 2021 (6,8%). 3 Pola  makan  yang  tidak  tepat  seperti konsumsi  makanan  mengandung  gula,  garam,  dan lemak  yang  berlebih  dapat  meningkatkan  risiko kenaikan  berat  badan  dalam  jangka  pendek  dan dalam  jangka  panjang  dapat  meningkatkan  risiko kejadian  penyakit  kronis.  Pola  makan  dipengaruhi oleh  beberapa  faktor  diantaranya  pengetahuan, pemilihan makanan, dan akses pembelian makanan. 4 Faktor  pengetahuan  memegang  peranan  penting dalam penerapan pola makan yang sehat.
Pengetahuan  yang  didasari  pemahaman  yang  tepat dapat  mengubah  kebiasaan  seseorang  untuk  lebih memperhatikan  jumlah  dan  jenis  makanan  yang dikonsumsi. 5 Pemilihan  makanan  sebagai  penentu dalam  kecukupan  gizi  seseorang  yang  berkaitan dengan  pola  makan.  Pemahaman  mengenai  alasan memilih  suatu  makanan  yang  akan  dikonsumsi diperlukan  untuk  tujuan  kesehatan.  Penelitian  yang dilakukan Ree et.al. menunjukkan bahwa pemilihan makan yang kurang sehat menyebabkan pola makan yang  kurang  baik. 6 Akses  pembelian  makanan berperan  penting  dalam  membentuk  pola  makan seseorang.  Sulitnya  mendapatkan  makanan  yang sehat  dapat  menyebabkan  seseorang  lebih  memilih untuk  membeli  makanan  di  tempat  terdekat.  Harga makanan  yang  relatif  murah  juga  menjadi  pilihan utama  untuk  membeli  dan  mengkonsumsi  makan dengan  tujuan  memenuhi  kebutuhan  makan  sehari- hari. 7 8
Pola  makan  yang  baik  dan  benar  menurut Kementerian  Kesehatan  diantaranya  meminum  air putih  8  gelas/hari,  memperbanyak  konsumsi  sayur dan  buah,  serta  membatasi  konsumsi  gula,  garam, dan  lemak. 9 Konsumsi  sayur  dan  buah  dapat membantu dalam memenuhi kebutuhan vitamin dan mineral yang memiliki fungsi sebagai antioksidan. 10 Hal ini dapat menurunkan risiko terjadinya penyakit tidak  menular  sebagai  dampak  dari  kelebihan  gizi. Namun,  proporsi  penduduk  terbanyak  dengan tingkat konsumsi buah dan sayur rendah adalah pada kelompok remaja (98,4%) dan dewasa (96,9%). 11 Pada umumnya, mahasiswa rentan terhadap kenaikan  berat  badan  dan  pola  makan  yang  tidak tepat,  hal  ini  dapat  disebabkan  karena  sudah memiliki  preferensi  dan  memiliki  kekuatan  untuk menentukan pilihan makanannya sendiri. Gizi yang adekuat  sangat  dibutuhkan  pada  periode  ini  untuk
menunjang produktivitas mahasiswa dalam kegiatan perkuliahan. 12
Kualitas  diet  sebagai  penilaian  kepatuhan gizi  seimbang  berperan  membantu  meningkatkan kesehatan, melalui rekomendasi keragaman makanan  dalam  rangka  memenuhi  kebutuhan  zat gizi, serta pencegahan penyakit tidak menular yang berhubungan  dengan  asupan  makanan.  Penilaian kualitas  diet  dapat  dijadikan  sebagai  alat  untuk memantau  kesehatan  pola  makan  dan  memberikan informasi  dalam  upaya  menyusun  strategi  pola makan  yang  sehat.  Kualitas  diet  yang  baik  dapat meningkatkan  kecukupan  gizi  berkaitan  dengan peningkatan produktivitas. 13 Berdasarkan fakta yang telah  diuraikan,  penelitian  ini  bertujuan  untuk menganalisis  hubungan  pemilihan  makanan  dan akses  pembelian  makanan  dengan  kualitas  diet mahasiswa.

## METODE
Penelitian ini adalah penelitian observasional  dengan  desain  studi  cross-sectional. Lokasi  penelitian  dilakukan  di  Fakultas  Kesehatan Masyarakat Universitas Diponegoro, Kota Semarang dengan  waktu  pengambilan  data  dilakukan  pada bulan Maret 2023. Sasaran populasi dalam penelitian adalah  mahasiswa  usia  19-21  tahun  Fakultas Kesehatan  Masyarakat  Universitas  Diponegoro. Penelitian ini telah mendapat surat lolos uji etik dari Komisi Etik  Kesehatan Fakultas Kesehatan
Masyarakat Universitas Diponegoro dengan keterangan No.051/EA/KEPK-FKM/2023.
Jumlah  subjek  yang  didapatkan  untuk masing-masing angkatan sebanyak 50 subjek dengan metode simple  random  sampling .  Pengambilan subjek  diawali  dengan  menentukan  subjek  secara acak dan mengumpulkan data dari subjek yang telah terkumpul.  Kriteria  inklusi  penelitian  ini  adalah berstatus  mahasiswa  aktif  Fakultas  Kesehatan Masyarakat Undip, sedang berada di Kota Semarang saat  penelitian,  dalam  keadaan  sehat,  dan  tidak sedang melakukan pola makan diet. Kriteria eksklusi penelitian ini adalah tidak bersedia atau mengundurkan diri saat proses penelitian.
Variabel  terikat dalam penelitian ini adalah kualitas  diet  sedangkan  variabel  bebas  pada penelitian ini adalah pemilihan dan akses pembelian makanan.  Kualitas  diet  diukur menggunakan  Semi Quantitative-Food  Frequency  Questionnaire (SQ- FFQ) dan dibantu dengan buku foto makanan untuk membantu  estimasi  porsi  makanan,  kemudian dihitung  skor  kualitas  diet  menggunakan  formulir kualitas diet yang terdiri dari 4 indikator antara lain variasi,  kecukupan  zat  gizi,  moderasi,  dan keseimbangan  keseluruhan.  Kategori  variasi  yang digunakan yaitu sumber karbohidrat (1-4 porsi/hari), sumber  protein  (1-4  sumber  berbeda/hari),  sayuran
dan buah-buahan (0-3 porsi/hari). Kategori kecukupan zat gizi mengukur tingkat kecukupan gizi berdasarkan Angka Kecukupan Gizi (AKG) dengan kategori asupan lebih (>110% AKG), asupan cukup (80-110% AKG), dan asupan kurang (<80% AKG). Kategori  moderasi  mengukur  asupan  zat  gizi  yang perlu  dibatasi  yaitu  lemak  total  (<25%  total energi/hari),  lemak  jenuh  (<10%  total  energi/hari), kolesterol  (≤300  mg/hari),  dan  natrium  (≤2000 mg/hari).  Kategori  keseimbangan  keseluruhan mengukur  rasio  asupan  zat  gizi  makro  yang  terdiri atas  karbohidrat  (60-65%  total  energi/hari),  protein (10-15% total energi/hari), dan lemak (20-25% total energi/hari) mengikuti kebutuhan asupan gizi makro. Penelitian ini terdapat variabel perancu yang diteliti yaitu  pengetahuan  gizi  dan  budaya.  Variabel pengetahuan  gizi  adalah  pemahaman  mengenai pengetahuan gizi seimbang. Variabel budaya adalah kepercayaan  terhadap  makanan  dari  budaya  daerah asal.
Pemilihan  makanan  diukur  menggunakan Food  Choice  Questionnaire (FCQ)  yang  sudah dimodifikasi  dan  dialihbahasakan  kedalam  bahasa Indonesia. 14 Terdapat  30  pernyataan  mengenai pemilihan  makanan  dengan  pilihan  jawaban  yaitu Sangat  Setuju  (SS),  Setuju  (S),  Tidak  Setuju  (TS), dan Sangat Tidak Setuju (STS). Pemilihan makanan digolongkan  kedalam  2  kategori,  yaitu  pemilihan makanan  baik  dan  kurang.  Subjek  dinilai  memiliki pemilihan makanan baik jika skor ≥77 dan pemilihan makanan  kurang  jika  skor  <77.  Alasan  utama pemilihan  makanan  dilihat  berdasarkan  skor tertinggi dari delapan kategori motif pemilihan yaitu faktor kesehatan, sensorik, kandungan alami, harga, faktor kenyamanan, familiaritas, dan masalah etika. Akses pembelian makanan diukur melalui kuesioner berisi 9 pernyataan berkaitan dengan keterjangkauan
dan  ketersediaan  makanan  di  lingkungan  tempat tinggal  dengan  pilihan  jawaban  skala  likert  1-4. 15 Penilaian  akses  pembelian  makanan  terdiri  atas akses  mudah  dan  akses  kurang.  Kategori  akses mudah jika skor ≥86 dan akses kurang jika skor <86. Pengetahuan  gizi  diukur  dengan  memberikan  10 pertanyaan  dengan  jawaban  pilihan  ganda. 16 Pengetahuan  gizi  dinilai  baik  jika  skor  ≥60  dan pengetahuan gizi kurang jika skor <60. Data budaya diukur  melalui  kuesioner  berupa  pernyataan menggunakan  skala  likert  interval  1-4.  Pernyataan dibuat  dengan  mempertimbangkan  unsur-unsur budaya terhadap pola makan masyarakat Indonesia. 17 Subjek  dinilai  memiliki  kepercayaan budaya  terhadap  makanan  jika  skor  ≥79  dan  tidak memiliki  kepercayaan  jika  skor  <79.  Setiap kuesioner  pada  penelitian  ini  telah  diuji  untuk validitas dan realibilitas. Analisis bivariat dilakukan untuk menguji hubungan pemilihan makanan, akses pembelian  makanan,  pengetahuan  gizi,  budaya, dengan  kualitas  diet.  Analisis  pada  penelitian  ini menggunakan uji Rank Spearman karena data tidak berdistribusi normal.

## HASIL
Gambaran Pemilihan Makanan,
Akses Pembelian  Makanan,  Pengetahuan  Gizi,  dan Budaya dengan Kualitas Diet pada Mahasiswa
Pola  makan  membentuk  keteraturan  dalam makanan  dan  minuman  yang  dikonsumsi  dari  segi jumlah  dan  jenis.  Jenis  dan  jumlah  pangan  yang dikonsumsi mempengaruhi asupan gizi pada tubuh. Kualitas  diet  sebagai  penilaian  pola  makan  sehat sesuai dengan rekomendasi pedoman gizi seimbang menggambarkan  mutu  asupan  makanan  dan keseimbangan  antara  asupan  zat  gizi  makro  dan mikro. 18
Tabel 1. Distribusi Frekuensi Pemilihan Makanan, Akses Pembelian Makanan, Pengetahuan Gizi,
Budaya, dan Kualitas Diet Variabel Jumlah (n=100) Pemilihan Makanan Pemilihan baik (skor ≥77) Pemilihan kurang (skor <77) 57 43 Akses Pembelian Makanan Akses Mudah (skor ≥86) Akses Sulit (skor <86) 54 46 Pengetahuan Gizi * Pengetahuan Baik (skor ≥60) Pengetahuan Kurang (skor <60) 52 48 Budaya * Ada Kepercayaan (skor ≥79) Tidak Ada (skor <79) 51 49 Kualitas Diet Kualitas diet baik (skor ≥18) Kualitas diet kurang (skor <18) 55 45 * Variabel Perancu
Alasan  pemilihan  makanan,  ketersediaan, dan keterjangkauan makanan memungkinkan seseorang  untuk  meningkatkan  kuantitas  dan kualitas  makanan  sehari-hari  sehingga  dapat
berpengaruh  pada  peningkatan  mutu  diet. 19 Hasil dari 100 responden yang diteliti menunjukkan bahwa sebagian  besar  responden  memiliki  pemilihan makanan  yang  baik  (57%),  akses  mendapatkan makanan yang mudah (54%), pengetahuan gizi baik (52%),  adanya  kepercayaan  terhadap  makanan
berasal  dari  budaya  (51%),  dan  kualitas  diet  baik (55%)  (Tabel  1).  Hasil  skor  pemilihan  makanan menunjukkan  bahwa  tiga  alasan  utama  mahasiswa yaitu faktor kenyamanan, harga, dan sensorik. (Tabel 2)
Tabel 2. Skor Pemilihan Makanan Alasan Pemilihan Makanan Min Max Skor (Median±SD) Faktor Kesehatan 35,7 100 71,42±13,88 Sensorik 37.5 100 81,25±12,42 Kandungan Alami 25 100 75,00±17,35 Harga 25 100 83,33±12,62 Suasana Hati 25 100 75,00±16,59 Faktor Kenyamanan 43,75 100 87,50±12,57 Familiaritas 33,33 100 75,00±13,77 Masalah Etika 33,33 100 75,00±13,43 Pemilihan Makanan 37,50 98,21 76,78±9,31
Penilaian  kualitas  diet  berdasarkan  empat kategori yaitu variasi, kecukupan zat gizi, moderasi, dan keseimbangan  keseluruhan. 20 Berdasarkan  skor total masing-masing kategori menunjukkan sebagian besar  mahasiswa  mengkonsumsi  makanan beragam
(60%), gizi yang cukup (50%), membatasi makanan berisiko penyakit kronis (78%), dan memiliki asupan gizi makro yang tidak seimbang (87%). (Tabel 3) Tabel 3. Distribusi Frekuensi Indikator Kualitas Diet Indikator Kualitas Diet Jumlah (n = 100) Variasi Beragam (skor ≥10) Tidak Beragam (skor <10) 60 40 Kecukupan Zat Gizi Cukup (skor ≥4) Tidak Cukup (skor <4) 50 50 Moderasi Membatasi (skor ≥4) Tidak Membatasi (skor <4) 78 22 Keseimbangan Keseluruhan (Gizi Makro) Seimbang (skor 2) Tidak Seimbang (skor 0) 13 87 Tabel 4. Distribusi Frekuensi Variasi Variasi 21 Jumlah (n=100) Konsumsi Sumber Karbohidrat 4 porsi/hari 3 porsi/hari 2 porsi/hari 1 porsi/hari 14 48 30 8 Konsumsi Sumber Protein ≥4 sumber berbeda/hari 3 sumber berbeda/hari 2 sumber berbeda/hari 1 sumber/hari 3 18 41 38 Konsumsi Sayuran 3 porsi/hari 2 porsi/hari 1 porsi/hari 0 porsi/hari 4 18 73 5 Konsumsi Buah-Buahan ≥3 porsi/hari 2 porsi/hari 1 porsi/hari 0 porsi/hari 5 5 71 19
Tumpeng  Gizi  Seimbang  sebagai  panduan konsumsi  sehari-hari  merekomendasikan  konsumsi sumber karbohidrat 3-4 porsi/hari, konsumsi protein 2-4  porsi,  konsumsi  sayuran  3-4  porsi/hari,  dan konsumsi  buah  2-3  porsi/hari. 21 Kategori  variasi menilai  kualitas  diet  dari  segi  keragaman  pangan yang  dikonsumsi  dengan memperhatikan  konsumsi sumber  karbohidrat,  sumber  protein,  sayuran,  dan buah-buahan.  Hasil  analisis  menunjukkan  sebagian besar mahasiswa mengkonsumsi 3 porsi karbohidrat per hari, 2 sumber protein yang berbeda per hari, 1 porsi sayur dan buah per hari. Berdasarkan tumpeng gizi  seimbang,  mahasiswa  belum  memenuhi rekomendasi konsumsi sayur dan buah. (Tabel 4)
Zat  gizi  yang  dinilai  pada  penelitian  ini terdiri  dari  serat,  protein,  zat  besi,  kalsium,  seng, iodium,  kalium,  fosfor,  vitamin  C,  dan  vitamin  A yang  memiliki  peran  besar  dalam  menjaga  fungsi tubuh.  Kecukupan  dan  defisiensi  zat  gizi  ini seringkali  menjadi  perhatian  utama  dalam  upaya menjaga  kesehatan  dan  keseimbangan  nutrisi  yang tepat. 23 Hasil  analisis  asupan  zat  gizi  menunjukkan sebagian  besar  mahasiswa  memiliki  asupan  serat, protein, zat besi, seng, kalsium, iodium, kalium, dan vitamin C masih di bawah 80% AKG yang termasuk kategori kurang. 24 (Tabel 5)
Tabel 5. Distribusi Frekuensi Kecukupan Zat Gizi
Zat Gizi Asupan (Median±SD) Tingkat Kecukupan Zat Gizi 22 >110% AKG 80-110% AKG <80% AKG Serat 6,55 g±7,54 3 2 95 Protein 45,55 g±32,42 35 11 54 Zat Besi 7,25 mg±15,48 18 7 75 Kalsium 337,2 mg±647,97 15 3 82 Seng 5,6 mg±4,42 22 9 69 Iodium 2,6 mcg±3,67 0 0 100 Kalium 1151 mg±1503,15 5 2 93 Fosfor 660,6 mg±614,53 45 19 36 Vitamin C 34,35 mg±138,82 22 4 74 Vitamin A 563,05 mcg±1307,12 45 21 34
Moderasi  menilai  asupan  makanan  yang berkaitan  dengan  faktor  risiko  penyakit  tidak menular sehingga asupan nya perlu dibatasi. Asupan yang  dinilai  pada  indikator  moderasi  yaitu  lemak, lemak jenuh, kolesterol, dan natrium. Hasil analisis
menunjukkan konsumsi lemak total dan lemak jenuh melebihi  rekomendasi  yang dianjurkan  yaitu lemak total 20-25% dari total energi/hari dan lemak jenuh ≤7% total energi/hari. 25 9 (Tabel 6)
Tabel 6. Distribusi Frekuensi Moderasi Moderasi % Asupan (Median±SD)
Lemak Total 25 >25% total energi/hari 20-25% total energi/hari <20% total energi/hari 73 23 4 51,1 g±37,09
Lemak Jenuh 9 >10% total energi/hari >7-10% total energi/hari ≤7% total energi/hari 89 9 2 21,9 g±14,99
Kolesterol 26 27
>300 mg/hari ≥300 mg/hari
24
76 194 mg±188,3 Natrium 28 >2000 mg/hari ≤2000 mg/hari 2 98 458,7 mg±470,24
Keseimbangan asupan zat gizi makro dalam tubuh berkontribusi terhadap asupan energi total dan menjadi sumber energi utama manusia. Rekomendasi  asupan  gizi  makro  mengikuti  prinsip gizi  seimbang  yang  tertera  dalam  Peraturan Kementerian  Kesehatan  RI  Nomor  28  Tahun  2019 Tentang Angka Kecukupan Gizi yaitu 60-65% dari
total  energi  (karbohidrat),  10-15% dari  total  energi (protein),  dan  20-25%  dari  total  energi  (lemak). 25 Hasil analisis menunjukkan sebagian besar mahasiswa  mengkonsumsi  lemak  >25%  total energi/hari  termasuk  dalam  kategori  konsumsi tinggi. (Tabel 7)
Tabel 7. Distribusi Frekuensi Keseimbangan Keseluruhan (Gizi Makro)
Zat Gizi Makro 25 % Asupan (Median±SD) Karbohidrat >65% total energi/hari 60-65% total energi/hari <60% total energi./hari 13 32 55 230,0 g±291,83

## Protein
>15% total energi/hari 10-15% total energi/hari <10% total energi/hari 10
82
8 45,5 g±32,42

## Lemak
>25% total energi/hari 20-25% total energi/hari <20% total energi/hari 73 23 4 51,1 g±37,09
Tabel 8. Hasil Analisa Statistik Hubungan Variabel Bebas dan Perancu dengan Kualitas Diet Mahasiswa
Variabel N Koef Korelasi p-value Pemilihan Makanan 100 0,213 0,034 Akses Pembelian Makanan 0,082 0,420 Pengetahuan Gizi 0,108 0,283 Budaya 0,104 0,301

## Hubungan Pemilihan Makanan dengan Kualitas
Diet
Berdasarkan uji Rank Spearman didapatkan bahwa  terdapat  hubungan  pemilihan  makanan dengan  kualitas  diet  ( p =  0,034).  (Tabel  8)  Pola
scatterplot yang samar terlihat menunjukkan derajat korelasi  yang  lemah.  Jenis  korelasi  termasuk kategori  positif  karena  plot  data  membentuk  pola dari kiri bawah naik ke kanan atas. (Gambar 1)
Gambar 1. Linearitas Scatterplot Pemilihan Makanan dengan Kualitas Diet
Hubungan Akses Pembelian Makanan dengan Kualitas Diet
Berdasarkan uji Rank Spearman didapatkan tidak  terdapat  hubungan  akses  pembelian  makanan
dengan kualitas diet ( p = 0,420). (Tabel 8) Tidak ada korelasi  yang  terlihat  berdasarkan  pola scatterplot karena pola titik titik menyebar. (Gambar 2)

## Gambar 2. Linearitas Scatterplot Akses Pembelian Makanan dengan Kualitas Diet

## Hubungan Pengetahuan Gizi dengan Kualitas
Diet
Berdasarkan  uji  korelasi  didapatkan  tidak terdapat hubungan pengetahuan gizi dengan kualitas
diet  ( p =  0,283).  (Tabel  8)  Tidak  ada  korelasi  yang terlihat berdasarkan pola scatterplot karena pola titik titik menyebar. (Gambar 3)
Gambar 3. Linearitas Scatterplot Pengetahuan Gizi dengan Kualitas Diet

## Hubungan Budaya dengan Kualitas Diet
Hasil  uji Rank  Spearman didapatkan  tidak terdapat  hubungan budaya dengan  kualitas  diet  ( p = 0,301).  (Tabel  8)  Tidak  ada  korelasi  yang  terlihat berdasarkan  pola scatterplot karena  pola  titik  titik menyebar. (Gambar 4)
Gambar 4. Linearitas Scatterplot Budaya dengan Kualitas Diet

## PEMBAHASAN
Hubungan Pemilihan Makanan dengan Kualitas Diet
Pemilihan  makanan  menjadi  salah  satu determinan  perilaku  yang  dilihat  melalui  motif seseorang  dalam  memilih  makanan  sehingga membentuk pola makan sehari-hari. Berdasarkan uji korelasi  pemilihan  makanan  dengan  kualitas  diet menunjukkan  bahwa  terdapat  hubungan  yang bermakna  pemilihan  makanan  dengan  kualitas  diet mahasiswa  (p=0,034). Penelitian  yang  dilakukan di Brazil bahwa terdapat hubungan pemilihan makanan dengan  pola  makan.  Pemilihan  makanan  yang kurang  sehat  meningkatkan  risiko  seseorang  untuk mengkonsumsi  makanan  tinggi  kalori,  begitupun sebaliknya. 29 Hasil  penelitian  tersebut  sejalan dengan yang dilakukan di Polandia bahwa seseorang yang cenderung memilih makanan tidak sehatmeningkatkan  kontribusi  pola  makan  tinggi asupan  lemak  >35%  dari  total  energi. 30 Penelitian yang dilakukan di Surabaya menunjukkan hasil yang sama,  alasan  pemilihan  makanan  menjadi  faktor yang berhubungan dengan kebiasaan mengkonsumsi makanan sehat. 31 Pemilihan makanan dilihat dari faktor-faktor yang  mendasari  motif  pemilihan  seperti  faktor kesehatan,  sensorik,  kandungan  alami,  harga, suasana  hati,  faktor  kenyamanan,  familiaritas,  dan masalah etika. 14 Berdasarkan skor alasan pemilihan makanan  menunjukkan  faktor  kenyamanan,  harga, dan sensorik menjadi alasan utama mahasiswa dalam memilih  makanan.  Faktor  kenyamanan  berkaitan dengan  kemudahan  seseorang  dalam  menyiapkan, menyajikan, dan mendapatkan makanan. 32
Mahasiswa  memiliki  aktivitas  harian  yang  cukup padat  berkaitan  dengan  jadwal  perkuliahan.  Alasan faktor  kenyamanan  dapat  memudahkan  seseorang
dalam  memenuhi  kebutuhan  makanannya,  tetapi juga  dapat  memberikan  dampak  negatif  apabila mahasiswa  mengkonsumsi  makanan  siap  dimakan ( ready  to  eat )  seperti snack  bar ,  keripik  kentang, frozen  meals ,  dan  lain-lain  yang  belum  tentu mengandung  kaya  zat  gizi.  Penelitian  ini  sesuai dengan  hasil  yang  didapatkan  di  Universitas Midwestern,  Amerika  Serikat,  yang  menunjukkan bahwa  faktor  kenyamanan  menjadi  pertimbangan dalam pemilihan makanan, hal ini berkaitan dengan jadwal  kelas  yang  padat  dan  keterbatasan  waktu dalam menyiapkan makanan. 33
Sensorik  berkaitan  dengan  cara  seseorang memilih makanan dipengaruhi oleh rasa, penampilan,  dan  aroma.  Rasa,  penampilan,  dan aroma  makanan  dapat  membantu  seseorang  untuk menikmati makanan yang dikonsumsi. 32 Akan tetapi, faktor  sensorik  dapat  menjadi  salah  satu  kendala dalam  mengkonsumsi  makanan  sehat  karena  akan sulit  untuk  mengubah  persepsi  seseorang  terkait jenis makanan apa yang menarik indera mereka. Hal ini  menyebabkan  sebagian  mahasiswa  masih memiliki  kualitas  diet  kurang  (45%).  Berdasarkan penelitian  yang  dilakukan  oleh  Djin  Gie  Liem, bahwa  faktor  sensorik  terutama  pada  rasa  makanan berkaitan  dengan  konsumsi  makanan  kaya  zat  gizi dan konsumsi makanan rendah gizi pada seseorang. Rasa  makanan  yang  terdapat  pada makanan  rendah zat gizi didominasi dengan rasa manis dan asin yang cenderung  disukai  oleh  kelompok  atau  individu sehingga  ketika  seseorang  mengedepankan  selera rasa  manis  dan  asin,  hal  ini  dapat  berdampak  pada pola makan yang kurang sehat. 34

## Hubungan  Akses  Pembelian  Makanan  dengan Kualitas Diet
Akses  pembelian  makanan  yang  mudah dijangkau menggambarkan kondisi tidak terbatasnya
seseorang  dalam  memenuhi  kebutuhan  makanan sehari-hari.  Hasil  uji  korelasi  menunjukkan  bahwa tidak  terdapat  hubungan  yang  bermakna  akses pembelian makanan dengan kualitas diet (p=0,420). Penelitian ini sejalan dengan yang dilakukan di Kota Semarang, bahwa tidak ada hubungan keterjangkauan makanan dengan pola makan. 35 Ada perbedaan hasil penelitian di kota yang sama, bahwa ketersediaan makanan yang berada di sekitar tempat tinggal menjadi faktor pemungkin dan berpengaruh terhadap frekuensi makan dan kualitas diet. 36 Sebagian mahasiswa memiliki akses pembelian makanan yang mudah (54%) dilihat dari segi jarak, kemampuan untuk membeli, ketersediaan layanan pesan antar, dan ketersediaan makanan yang bervariasi.  Namun,  mahasiswa  cenderung  sering mengunjungi  warung  burjo  sebagai  pilihan  utama tempat makan. Harga makanan menjadi faktor utama mahasiswa  dalam  menentukan  makanan  yang  akan dikonsumsi.  Harga  dapat  membantu  seseorang dalam mendapatkan makanan dengan kualitas yang baik dan porsi yang sesuai. Namun, makanan sehat cenderung lebih mahal dibandingkan makanan yang tidak  sehat  sehingga  selain  dapat  memberikan dampak positif, faktor harga sebagai dasar pemilihan makanan  juga  dapat  menjadi  penghalang  seseorang dalam mengkonsumsi makanan sehat. 37 Harga makanan yang ditawarkan di warung burjo  tergolong  murah  dan  menu  yang  disediakan bervariasi seperti nasi goreng, nasi sarden, nasi telur, magelangan,  hingga  mie.  Walaupun  mempunyai berbagai  macam  menu  tetapi  tidak  menjamin mengandung gizi yang dapat mencukupi kebutuhan karena  rata-rata  hanya  terdiri  dari  karbohidrat, protein,  dan  lemak. 38 Makanan  yang  didominasi kandungan  karbohidrat  dan  lemak  yang  tinggi memiliki  mutu  gizi  yang  kurang  seimbang. Ketidakseimbangan  gizi  yang  di  konsumsi  menjadi titik  mula  timbulnya  risiko  penyakit  kronis  yang di awali dengan kelebihan berat badan atau obesitas. 38 Akses  pembelian  makanan  yang  mudah belum  tentu  mengarah  kepada  pola  makan  yang sehat.  Pola  makan  yang  sehat  akan  sulit  jika diterapkan tanpa perilaku praktik makanan sehat dan lingkungan yang ramah makanan bergizi dan sehat. 39
Hubungan  Pengetahuan  Gizi  dengan  Kualitas Diet
Pemahaman  yang  benar  mengenai  gizi seimbang menjadi salah satu penentu bagi seseorang untuk  mengetahui  manfaat  makanan  dan  dapat membantu  dalam  menentukan  makanan  yang  akan dikonsumsi.  Hasil  analisis  bivariat  menunjukkan bahwa  pengetahuan  gizi  tidak berhubungan  dengan kualitas  diet  mahasiswa  (p=0,283).  Hasil  penelitian ini  sejalan  dengan  studi  yang  dilakukan  di  Kota Semarang bahwa tidak terdapat hubungan pengetahuan gizi dengan kualitas diet. 40 Akan tetapi,
tidak sejalan dengan hasil penelitian yang dilakukan di  Malang,  yang  menunjukkan  bahwa  pengetahuan gizi berhubungan dengan kualitas diet. 41 Pengetahuan gizi merupakan dasar seseorang  memahami  makanan  dan  kandungan  zat gizi.  Pengetahuan  gizi  yang  baik  diharapkan  dapat meningkatkan  pemahaman  dan  kesadaran  tentang pentingnya  pola  makan  yang  sehat  dan  hubungan pola  makan  dengan  kejadian  penyakit.  Sebagian besar  mahasiswa  memiliki  pengetahuan  gizi  yang baik  (52%),  tetapi  motif  utama  pemilihan  makanan mahasiswa cenderung berdasarkan faktor kenyamanan,  harga,  dan  selera  rasa  tanpa mempertimbangkan faktor kesehatan. Alasan faktor kesehatan  menjadi  pertimbangan  terakhir  dalam pemilihan  makanan  berdasarkan  skor  alasan pemilihan  makanan.  Hasil  penelitian  ini  sama dengan penelitian yang dilakukan di Kuala Lumpur bahwa  seseorang  cenderung  memilih  makanan berdasarkan  faktor  kenyamanan,  harga,  dan  faktor sensorik. 32
Menurut  Adriaanse,  meskipun  beberapa individu  memiliki  pemahaman  mengenai  gizi  yang memadai  dan  manfaat  kesehatan  dari  pola  makan, tetapi  ada  kesenjangan  antara  niat  dan  penerapan perilaku. 42 Pengetahuan  gizi  dan  niat  tidak  cukup untuk  menjamin  perilaku  menerapkan  pola  makan sehat.  Pentingnya  kontrol  diri  individu  terhadap makanan  yang  dikonsumsi  berdampak  pada  pola makan  dan  kualitas  diet.  Kontrol  diri  yang  tinggi dapat  menghindari  seseorang  dalam  memanjakan diri  untuk  mengkonsumsi  makanan  yang  berkalori tinggi. 43

## Hubungan Budaya dengan Kualitas Diet
Setiap daerah di Indonesia memiliki budaya yang berbeda-beda sehingga timbul adanya perbedaan  pola  makan  pada  masing-masing masyarakat. Perbedaan pola makan dipengaruhi oleh berbagai aspek budaya seperti kebiasaan, kepercayaan,  dan  tabu/pantangan  dalam  konsumsi makanan  tertentu. 17 Hasil  analisis    menunjukkan tidak terdapat hubungan budaya dengan kualitas diet mahasiswa.  Penelitian  ini  sejalan  dengan  yang dilakukan  di  Kota  Semarang  bahwa  tidak  terdapat hubungan budaya  dengan kebiasaan makan mahasiswa. 7 Akan tetapi, penelitian ini tidak sejalan dengan yang dilakukan di Denpasar bahwa terdapat hubungan budaya dengan pola konsumsi makanan. 44 Mayoritas  mahasiswa  Fakultas  Kesehatan Masyarakat  Universitas  Diponegoro  merupakan anak rantau dan memiliki karakteristik cukup beragam.  Hasil  penelitian  ini  menunjukkan  bahwa sebagian mahasiswa memiliki kepercayaan terhadap makanan  berdasarkan  budaya  (51%).  Namun, kepercayaan  budaya  tidak  menjadi  alasan  utama dalam  pemilihan  makanan  mahasiswa  Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Diponegoro.
Apabila  dilihat  dari  perspektif  gizi  dan kesehatan, adanya kepercayaan terhadap makanan di suatu  daerah  dapat  mempengaruhi  pola  makan masyarakat.  Pola  makan  yang  terbentuk  dapat berdampak baik dan buruk bagi kesehatan. Masing- masing daerah di Indonesia memiliki kecenderungan konsumsi  kelompok  makanan  yang  dipengaruhi faktor  kebiasaan  dan  faktor  lingkungan.  Misalnya, penduduk  Sumatera  memiliki  kebiasaan  konsumsi sumber  protein  hewani  dan  masyarakat  Sunda memiliki kebiasaan mengkonsumsi sayuran. Dengan kondisi tersebut, seseorang dapat memiliki kecenderungan  untuk  bergantung  dengan  satu kelompok  makanan  saja.  Berdasarkan  penelitian pada  Wanita  Usia  Subur  Padang  dan  Sunda menunjukkan rata rata Indeks Gizi Seimbang (IGS) Wanita Usia Subur (WUS) Padang cenderung lebih tinggi dibanding pada WUS Sunda, tetapi keduanya termasuk  kategori  gizi  kurang  terhadap  indikator skor  IGS.  Kondisi  ini  disebabkan  rendahnya keanekaragaman pangan yang dikonsumsi. 45
Berbagai  daerah  di  Indonesia  memiliki  cita rasa  makanan  masing-masing  seperti  wilayah Sumatera dengan cita rasa khas pedas dan bersantan, Yogyakarta dengan cita rasa khas manis, Jawa Timur dengan  cita  rasa  khas  makanan  asin  dan  gurih. Makanan  dengan  cita  rasa  makanan  tersebut  jika dikonsumsi  secara  berlebihan  dapat  meningkatkan risiko  penyakit  kronis.  Hasil  penelitian  yang dilakukan pada masyarakat suku Madura menunjukkan bahwa makanan yang cenderung asin dan gurih meningkatkan konsumsi garam. Rata rata asupan garam pada kelompok hipertensi menunjukkan angka yang lebih tinggi dibandingkan dengan kelompok pre-hipertensi dan normal. 46 Nasi  putih  salah  satu  makanan  pokok  yang dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Masyarakat memiliki  persepsi  apabila  belum  makan  nasi dianggap belum makan. Mayoritas suku Jawa biasa mengkonsumsi nasi putih tiga kali sehari. Nasi putih menjadi  salah  satu  faktor  risiko  diabetes  karena diketahui  memiliki  indeks  glikemik  lebih  tinggi dibandingkan  jenis  makanan  pokok  lainnya. Penelitian  yang  dilakukan  pada  penduduk  Asia menunjukkan  bahwa  terdapat  hubungan  yang signifikan  konsumsi  nasi  putih  yang  tinggi  dengan peningkatan risiko diabetes. 47

## SIMPULAN
Sebagian besar mahasiswa memiliki kualitas diet  baik,  memilih  makanan  dengan  baik,  akses pembelian  makanan  yang  mudah,  pengetahuan  gizi baik,  dan  memiliki  kepercayaan  budaya.  Terdapat hubungan  yang  bermakna  pemilihan  makanan dengan  kualitas  diet  mahasiswa.  Namun,  tidak terdapat hubungan yang bermakna akses pembelian
makanan,  pengetahuan  gizi,  dan  budaya  dengan kualitas diet mahasiswa.
Mahasiswa  perlu  memperhatikan  makanan yang dikonsumsi terutama pada kelompok buah dan sayuran,  serta  membatasi  konsumsi  jajanan  agar asupan  lemak  tidak  melebihi  kebutuhan  sehingga dapat  mengurangi  penyakit  kronis.  Promosi kesehatan  mengenai  prinsip  gizi  seimbang  dan konseling  gizi  dapat  diberikan  untuk  menemukan solusi atas permasalahan mahasiswa dalam mengatur pola  makan  guna  mempertahankan  kualitas  diet. Perlu dilakukan penelitian lanjutan dengan mempertimbangkan mengenai variabel-variabel lain yang dapat mempengaruhi kualitas diet.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis  mengucapkan  terimakasih  kepada seluruh  mahasiswa  Fakultas  Kesehatan  Masyarakat Universitas  Diponegoro  angkatan  2020  dan  2021 yang telah bersedia menjadi subjek penelitian.

## DAFTAR PUSTAKA
1.   Bishwajit G. Nutrition transition in South Asia:
The  emergence  of  non-communicable  chronic diseases. F1000Research.
2015;4(1–20). https://doi.org/10.12688/f1000research.5732.2 2.   World Health Organization. Guideline: Implementing Effective Actions for Improving Adolescent Nutrition. World Health Organization. Geneva: World Health Organization; 2018.
3.   Dinas Kesehatan Provinsi Jawa Tengah. Profil Kesehatan  Provinsi  Jateng  Tahun  2019.  Dinas Kesehatan Provinsi Jawa Tengah. 2019.
4.   Tarawan VM, Lesmana R, Gunawan H, Gunadi JW.  Hubungan  Antara  Pola  Konsumsi  dan Tingkat Pengetahuan Mengenai Gizi Seimbang pada  Warga  Desa  Cimenyan.  J  Pengabdi  Kpd Masy.  2020;4(2):57–9.  ISSN  1410-5675  ; eISSN 2620-8431
5.   Elvira N, Emilia E, Hanum Y, Mutiara E, Dinar F.  Hubungan  Pengetahuan  Gizi  Seimbang Dengan  Pola  Makan  Siswa  Kelas  X  Smk Swasta  Imelda  Medan.  J  Gizi  dan  Kuliner (Journal Nutr Culinary). 2021;1(1):1–7. https://doi.org/10.24114/jnc.v1i1.20694
6.   Puspadewi  RH,  Briawan  D.  Persepsi  Tentang Pangan  Sehat,  Alasan  Pemilihan  Pangan  Dan Kebiasaan  Makan  Sehat  Pada  Mahasiswa.  J
Gizi dan Pangan.
2015;9(3):211–8.
https://doi.org/10.25182/jgp.2014.9.3.%25p
7.   Jauziyah S, Nuryanto N, Tsani AFA, Purwanti R.  Pengetahuan  Gizi  Dan  Cara  Mendapatkan Makanan  Berhubungan  Dengan  Kebiasaan Makan  Mahasiswa  Universitas  Diponegoro.  J Nutr
Coll. 2021;10(1):72–81. https://doi.org/10.14710/jnc.v10i1.30428
8.   Sari  S,  Agrina,  Rismadefi  W.  Hubungan Tingkat  Pengetahuan  Mahasiswa  Tentang  Fast
Food  Terhadap  Motivasi  Mahasiswa  dalam Mengonsumsi Makanan Fast Food. Unpublished.  Riau:  Universitas  Riau.2013. http://repository.unri.ac.id/handle/123456789/4 167 9.   Kementrian  Kesehatan  Republik  Indonesia. Peraturan Menteri Kesehatan Republik
Indonesia  Nomor  41  Tahun  2014  tentang
Pedoman Gizi Seimbang.
10.   Fadhilah  N.  Consumption  of  Foods  Risk Factors  Causing  Non  Infectious.  J  Kesehat. 2019;Volume VII:102–7.
11.   Liasih  Y,  Rohani  T.  Dampak  Rendahnya Konsumsi Buah Dan Sayur Pada Remaja Putri Kelas X IPA Di SMA Negeri1 Sewon Bantul. J Ilmu  Kebidanan.  2019;6(1):38–44.  p-ISSN 2407-6872 e-ISSN 2579-4027
12.   Palmer,  K.  A.  Bschaden  SB.  Changes  in lifestyle, diet, and body weight during the first COVID  19  “lockdown”  in  a  student  sample. Psychiatry Res. 2020;14(4)(January):1–7. https://doi.org/10.1016/j.appet.2021.105638 13.   Głąbska  D,  Skolmowska  D,  Guzek  D.  Food preferences  and  food  choice  determinants  in  a polish adolescents’ covid-19 experience (Place- 19) study. Nutrients. 2021;13(8):1–12.
https://doi.org/10.3390/nu13082491
14.   Szakaly Z, Kontor E, Kovacs S, Popp J, Peto K, Polereczki  Z.  Adaptation  of  the  Food  Choice Questionnaire : the case of Hungary. Br Food J.
2018;120:1474–88.
https://doi.org/10.1108/BFJ-07-2017-0404
15.   Kustiawan R, Kuncoro IA. Faktor – faktor yang mempengaruhi  keputusan  konsumen  dalam melakukan  pembelian  makanan  ringan  secara online. J Hosp dan Manaj Jasa. 2013;1(2):351– 61.
16.   Rahayu  ST.  Pengetahuan  Gizi  Sebagai  Faktor Dominan Kebiasaan Membaca Label Informasi
Gizi  Pada  Mahasiswa  Fakultas  Ilmu-Ilmu Kesehatan Universitas Esa Unggul. Undergraduate  Theses  of  Nutrition.  Jakarta:
Universitas Esa Unggul; 2016.
17.   Sudargo  T,  Wahyuningtyas  R,  Aulia  B, Aristasari  T,  Putri  SR.  Budaya  Makan  dalam Perspektif  Kesehatan.  Dewi,  Zahara,  editors. Yogyakarta:  Gadjah  Mada  University  Press; 2022.
18.   Susetyowati,  Huriyati  E,  Kandarina  I.  Peranan Gizi Dalam Upaya Pencegahan Penyakit Tidak Menular. Yogyakarta: Gadjah Mada University Press; 2019.
19.   Al Jauziyah, Shofi Shofuro, Nuryanti, A. Fahmi Arif  Tsani  RP.  Pengetahuan  Gizi  dan  Cara Mendapatkan  Makanan  Berhubungan  dengan
Kebiasaan  Makan  Mahasiswa  Universitas Diponegoro.  J  Nutr  Coll.  2021;10(April):72– 81. https://doi.org/10.14710/jnc.v10i1.30428 20.   Kim,  Soowon,  Pamela  S.  Haines,  Anna  Maria Siega-Riz  BMP.  The  Diet  Quality  Index- International  (DQI-I)  Provides  an  Effective Tool  for  Cross-National  Comparison  of  Diet Quality as Illuastrated by China and the United
States. Community Int Nutr. 2022; Nov;133(11):3476-84. https://doi.org/10.1093/jn/133.11.3476 21.   Kementerian  Kesehatan  Republik  Indonesia. Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia  Nomor  41  tentang  Pedoman  Gizi Seimbang.
22.   Widyakarya  Nasional  Pangan  dan  Gizi (WNPG).  Pemantapan  Ketahanan  Pangan  dan Perbaikan  Gizi  Berbasis  Kemandirian  dan Kearifan Lokal. Jakarta; 2012.
23.   Brown,  E  Judith,  Ellen  Lechtenberg,  Maureen A  Murtaugh,  Patricia  L  Splett,  Jamie  Stang, Robyn  Wong,  Ellen  K  Bowser,  Beth  L Leonberg  NRS.  Nutrition  Through  the  Life Cycle. Cengange Learning. 2017. ISBN: 978-1- 305-88088-7
24.   Widajanti L. Survei Konsumsi Gizi. Semarang: BP Undip Semarang; 2009.
25.   Kementerian  Kesehatan  RI.  Peraturan  Menteri Kesehatan  RI  Nomor  28  Tahun  2019  Tentang Angka  Kecukupan  Gizi  Yang  Dianjurkan Untuk Masyarakat Indonesia.
26.   Laker  M.  Memahami  Kolesterol.  Jakarta:  The British Medical Association; 2006. 16–18 p.
27.   Agustiyanti  PN,  Pradigdo  SF,  Aruben  R. Hubungan  Asupan  Makanan,  Aktivitas  Fisik dan Penggunaan Kontrasepsi Hormonal dengan Kadar  Kolesterol  Darah  (Studi  pada  Wanita Keluarga Nelayan Usia 30-40 Tahun di Tambak Lorok,  Semarang  Tahun  2017).  J  Kesehat Masy.
2017;5(4):737–43. https://doi.org/10.14710/jkm.v5i4.18768
28.   Kementerian  Kesehatan  RI.  Peraturan  Menteri Kesehatan  RI  Nomor  30  Tahun  2013  Tentang Pencantuman  Informasi  Kandungan  Gula, Garam,  dan  Lemak  Serta  Pesan  Kesehatan untuk  Pangan  Olahan  dan  Pangan  Siap  Saji. 2013.
29.   Smaira  FI,  Mazzolani  BC,  Esteves  GP,  André HCS, Amarante MC, Castanho DF, et al. Poor Eating  Habits  and  Selected  Determinants  of Food Choice Were Associated With Ultraprocessed Food Consumption in Brazilian Women  During  the  COVID-19  Pandemic. Front Nutr. 2021;8(May):1–8. https://doi.org/10.3389/fnut.2021.672372 30.   Wolska  A,  Stasiewicz  B,  Kaźmierczak-
Siedlecka  K,  Ziętek  M,  Solek-Pastuszka  J,
Drozd A, et al. Unhealthy Food Choices among Healthcare  Shift  Workers:  A  Cross-Sectional
Study. Nutrients. 2022;14(20):1–15. https://doi.org/10.3390/nu14204327 31.   Ratih D, Ruhana A, Astuti N, Bahar A. Alasan Pemilihan Makanan dan Kebiasaan Mengkonsumsi Makanan Sehat pada
Mahasiswa  UNESA  Ketintang.  J  Tata  Boga. 2022;11(1):22–32.
https://ejournal.unesa.ac.id/index.php/jurnal- tata-boga/
32.   Mohd-Any  AA,  Mahdzan  NS,  Cher  CS.  Food choice  motives  of  different  ethnics  and  the foodies  segment  in  kuala  lumpur.  Br  Food  J. 2014;116(12):1879–96. https://doi.org/10.1108/BFJ-07-2013-0170
33.   Miller A. Assessing the Factors That Influence the  Food  Choices  of  College  Commuter Student. Graduate Research Theses & Dissertation.Illinois: Northern Illinois University.2014. 34.   Liem DG, Russell CG. The Influence of Taste
Liking  on  the  Consumption  of  Nutrient  Rich and  Nutrient  Poor  Foods.  Front  Nutr. 2019;6(November):1–10. https://doi.org/10.3389/fnut.2019.00174
35.   Putri  RA,  Shaluhiyah  Z,  Kusumawati  A,
Masyarakat  FK,  Diponegoro  U.  Faktor-Faktor Yang  Berhubungan  Dengan  Perilaku  Makan Sehat Pada. J Kesehat Masy. 2020;8(4):564–73. https://doi.org/10.14710/jkm.v8i4.27088 36.   Maretha,  Febrina  Yolanda,  Ani  Margawati,
Hartanti  Sandi  Wijayanti  FFD.  Hubungan Penggunaan  Aplikasi  Pesan  Antar  Makanan Online  Dengan Frekuensi  Makan dan  Kualitas Diet  Mahasiswa.  J  Nutr  Coll.  2020;9:2–7. https://doi.org/10.14710/jnc.v9i3.26692
37.   Rankin  A,  Bunting  BP,  Poínhos  R,  Van  Der Lans IA, Fischer ARH, Kuznesof S, et al. Food choice  motives,  attitude  towards  and  intention to  adopt  personalised  nutrition.  Public  Health Nutr. 2018;21(14):2606–16.
https://doi.org/10.1017/S1368980018001234 38.   Permana  MR.  Persepsi  Mahasiswa  Kos  UNS Terhadap  Warung  Burjo  Sebagai  Penyedia Makanan. OSF Prepr. 2019; https://doi.org/10.31227/osf.io/skpnz
39.   Centers  for  Disease  Control  and  Prevention. Healthy Food Environments: Improving Access to Healthier Food. 2020.
40.   Bulan  AU,  Gizi  J,  Kemenkes  P.  Hubungan Daya  Terima  Makanan  dengan  Kualitas  Diet Pada  Santri.  Gizi  Indones.  2017;40(1):35–44. https://doi.org/10.36457/gizindo.v46i1.761
41.   Muslihah N, Winarsih S, Soemardini S, Zakaria A, Zainudiin Z. Kualitas Diet Dan Hubungannya Dengan Pengetahuan Gizi, Status
Sosial  Ekonomi,  Dan  Status  Gizi.  J  Gizi  dan Pangan.
2013;8(1):71. https://doi.org/10.25182/jgp.2013.8.1.71-76 42.   Adriaanse MA, Vinkers CDW, De Ridder DTD, Hox  JJ,  De  Wit  JBF.  Do  implementation intentions  help  to  eat  a  healthy  diet?  A systematic  review  and  meta-analysis  of  the empirical  evidence.  Appetite.  2011;56(1):183– 93. https://doi.org/10.1016/j.appet.2010.10.012 43.   Georgii C, Schulte-Mecklenbeck M, Richard A, Van Dyck Z, Blechert J. The dynamics of self- control:  within-participant  modeling  of  binary food choices and underlying decision processes as a function of restrained eating. Psychol Res. 2020;84(7):1777–88. https://doi.org/10.1007/s00426-019-01185-3
44.   Ammar  A,  Windyana;  A,  Mauriza;  R, Yoviandri;  R,  Safitri  SE.  Analisis  Pengaruh Dimensi  Budaya  Terhadap  Pola  Konsumsi Pangan  Masyarakat  Denpasar.  Unpublished. Jember: Universitas Jember.2021.
45.  Stefani  S,  Ngatidjan  S,  Paotiana  M,  Sitompul KA,  Abdullah  M,  Sulistianingsih  DP,  et  al. Dietary  quality  of  predominantly  traditional diets is associated with blood glucose profiles, but  not  with  total  fecal  Bifidobacterium  in Indonesian women. PLoS One. 2018;13(12):1– 18. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0208815 46.  Andarini  S,  Wirawan  NN,  Rahmawati  W,
Maulidiana  AR.  Hubungan  Indeks  Massa Tubuh, Asupan Lemak, dan Mikronutrisi, serta Aktivitas  Fisik  terhadap  Tekanan  Darah  pada Wanita  Usia  Subur.  J  Kedokt  Brawijaya. 2019;30(4):277–82. https://doi.org/10.21776/ub.jkb.2019.030.04.8 47.  Hu  EA,  Pan  A,  Malik  V,  Sun  Q.  White  rice consumption and risk of type 2 diabetes: Meta- analysis and systematic review. BMJ. 2012;344(7851):1–9. https://doi.org/10.1136/bmj.e1454