Bisnis  kuliner  adalah  salah  satu  usaha  yang banyak mengalami perkembangan dan mampu  beradaptasi  dengan  pola  masyarakat saat  ini  adalah  restoran  cepat  saji.  makanan cepat saji (fastfood) sangat diminati masyarakat  perkotaan  karena  kepraktisannya dalam  mengonsumsi  makanan  tersebut. Fastfood  sendiri  telah  menjadi  gaya  hidup, ciri masyarakat yang modern (Widaningrum, 2010).
Dalam dunia persaingan bisnis banyak  strategi  yang  dapat  dilakukan  oleh pengusaha  atau  pemilik  modal  dalam menghadapi  persaingan  yang  semakin  kuat, salah satunya yakni dengan melihat karakteristik  konsumen  secara  umum  dalam memberikan  output-produk  yang  baik  dan layak kepada konsumen, sehingga konsumen merasa  puas  dan  tidak  kecewa  bila  membeli output  tersebut.  Ada  beberapa  faktor  yang dapat  mempengaruhi  kepuasan  konsumen. Yaitu  faktor  kualitas  produk,  dengan  adanya kualitas  yang  baik  terhadap  sebuah  produk jika  semakin  baik  kualitasnya  maka  minat
konsumen  akan  semangkin  meningkat (Azzahra, 2021). selain itu Masalah kualitas pelayanan  atau  jasa  ikut  menentukan perkembangan  usaha  dalam  berbisnis. Pelayanan  yang  baik  dan  sesuai  dengan yang diharapkan akan memberikan kepuasan pada konsumen. Perusahaan harus mampu  meninjau  kembali  hal-hal  yang dibutuhkan  konsumen  dan  melakukan upaya  yang  maksimal  dalam  memberikan pelayanan  yang  terbaik.  Selain  kualitas produk  dan  layanan,  harga  mempunyai peranan  penting  bagi  konsumen  dalam mempertimbangkan  pembelian.  Menurut Kotler  dan  Armstrong  (2013)  harga merupakan sejumlah uang yang dibebankan pada    barang  atau  jasa  yang  ditukar konsumen untuk digunakan dalam kehidupan  sehari-hari.  Dalam  hal  ini, perusahaan  harus  menentukan  harga  sesuai dengan  daya  beli  konsumen  dengan  harga yang  terjangkau  maka  karyawan  akan merasa  puas  atas  produk  atau  jasa  yang dirasakan konsumen  Hadita (2019).

## Pengaruh Kualitas Produk, Kualitas Pelayanan dan Harga Terhadap Kepuasan Konsumen Jaya Fried Chicken (JFC) di Seluruh Outlet Cabang Singaraja
GEDE PARMAYASA 1 ; GUSTI PUTU EKA KUSUMA 2
Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Satya Dharma Singaraja Jln. Yudistira No. 11 Kendra, Kecamatan. Buleleng, Bali Telp (0362) 22950 E-mail : gedeparmayasa000@gmail.com
Submit : 2022-08-02 Review : 2023-06-15 Publish :  2023-06-26
Abstract : This study aims to determine the effect of product quality, service quality, and price on  consumer  satisfaction.  This  type  of  research  is  quantitative  research  because  it  involves numbers  and  statistical  calculation  techniques.  The  population  of  this  research  is  all consumers  who  have  consumed  Jaya  Fried  Chicken  (JFC)  Outlet  Singaraja  branch.  The sampling  technique  was  carried  out  using  the  Non  Probability  Sampling  method  with purposive  sampling  and  accidental  sampling.  The  number  of  samples  in  study  obtained  as many  as  108  samples.  Sources  of  data  used  in  this  study  are  primary  data  in  the  form  of questionnaires  measured  by  the  Linkert  scale  and  secondary  data  in  the  form  of  books, journals,  theses,  and  other  documents.  The  data  analysis  technique  used  in  this  study  is multiple linear regression analysis with the help of SPSS version 20 program. The results of this  study  indicate that  (1)  product  quality  has  a  positive  and  significant  effect  on  customer satisfaction, (2) service quality has a positive and significant effect on customer satisfaction. and (3) price has a positive and significant effect on consumer satisfaction.
Keywords: Product Quality, Service Quality, Price, and Consumer Satisfaction
Berdasarkan  hasil  wawancara  dengan salah satu pemilik cabang Jaya Fried Chicken (JFC) yaitu cabang daerah Pemaron mengatakan bahwa sejak masa pandemi gerai mengalami  penurunan  pendapatan.  Sebelum adanya  pandemi  Covid-19,  keuntungan dalam  1  hari  sebesar    Rp  5.000.000  dan setalah  adanya  pandemi  terjadi  penurunan laba  menjadi  Rp  2.000.000.  dengan  adanya PPKM  maka  perusahaan  harus  mengatur strategi  untuk  tetap  menjaga  bisnisnya. Adapun  cara  yang  harus  diperhatikan  yaitu Kualitas  produk,  kualitas  pelayanan,  serta penetapan  harga  jual  yang  sesuai.  Kepuasan konsumen  juga  sangat  perlu  diperhatikan yang  mana  jika  konsumen  merasa  loyal tentunya  akan  memberikan  profit  bagi perusahaan  JFC.  Berdasarkan  penjelasan diatas,  penulis  ingin  mengetahui  pengaruh kualitas  produk,  kualitas  pelayanan,  harga terhadap kepuasan konsumen.

## Kualitas Produk
Menurut Majid (2019), produk merupakan  sekumpulan  wujud    nyata  yang dapat  diidentifikasikan.  Sedangkan  menurut penelitian  yang  dilakukan  oleh  Mowen  dan Minor (2002) dalam Mufa (2019), menjelaskan bahwa
kualitas
produk merupakan  evaluasi  menyeluruh  pelanggan atas kebaikan barang dan jasa. .
Kualitas Layanan Sedangkan menurut Kotler dan Amstrong  (2012)  dalam  Indrasari  (2019) kualitas  pelayanan  merupakan  keseluruhan dari  keistimewaan  dan  karakteristik  produk atau  jasa  yang  dapat  memuaskan  kebutuhan secara  langsung  maupun  tidak  langsung. Menurut  Gasperz  (2007.Menurut  Tjiptono (2004), kualitas pelayanan merupakan tingkat keunggulan yang diharapkan dan pengendalian atas tingkat keunggulan tersebut untuk memenuhi keinginan pelanggan.
Harga Menurut Umar (2002), harga merupakan  sejumlah  nilai  yang  ditukarkan konsumen  dengan  manfaat  dari  yang
memiliki  atau  pengguna  produk  atau  jasa yang  nilainya  ditetapkan  oleh  pembeli  dan penjual melalui tawar-menawar, atau ditetapkan  ditetapkan  oleh  penjual  untuk satu  harga  yang  sama  terhadap  pembeli Sedangkan  menurut  Tjiptono  (2000)  harga merupakan  satuan  moneter  atau  ukuran lainnya  (termasuk  barang  aau  jasa  lainnya) yang  ditukarkan  agar  memperoleh  hak  atas penggunaan suatu barang.Menurut Maulana (2016)  untuk  menentukan  harga  atau menentapkan  harga  suatu  produk  perlu adanya  kebijakan  tertentu  yang  dapat dijadikan sebagai pedoman dalam pengambilan keputusan. Kepuasan Konsumen Menurut Kotler (2005) kepuasan konsumen merupakan  perasaan  senang  atau  kecewa seseorang yang timbul karena membandingkan kinerja yang dipersepsikan produk  (atau  hasil)  terhadap  ekspektasi Sedangkan menurut Tse dan Wilton (1988) dalam  Khotimah  (2011),  kepuasan  atau ketidakpuasan pelanggan merupakan respon konsumen terhadap evaluasi ketidaksesuaian  yang  dirasakan  antara harapan  sebelumnya  dengan  kinerja  aktual produk setelah pemakaiannya.

## METODE
Riset  ini  dilaksankan  di  JFC  di seluruh  outley  cabang  Singaraja.  adapun penulis  mengambil  pendekatan  secara kuantitatif.  Adapun  dalam  mendapatkan data peneliti menggunakan data primer dan data  sekunder  serta  mengambil  populasi sebesar  108  responden    orang  pegawai dengan tehnik sampel jenuh, artinya seluruh populasi karyawan dapat dijadikan sebagai. sampel.  untuk  menyelesaikan  hasil  temuan tersebut penulis terlebih dahulu melaksanakan  observasi  dan  pemberian kuesioner  dari  masing-masing  yang  terkait pada variabel penelitian kemudian, melakukan studi perpustakaan untuk memperkuat hasil penelitian ini. Kemudian, setelah mendapatkan jawaban dari pertanyaan masing-masing variable. penganalisis  melanjutkan  pengelolaan  data
dengan  memakai  softwear  SPSS  ( statistical product and servise solutions ).

## HASIL
Berlandaskan pada pengamatan tersebut terdapat 3 jenis variabel independen (eksogen) yakni  kualitas  produk,  kualitas pelayanan dan kepuasan konsumen dependen (endogen)
1. Variabel kualitas produk (X1)
mempunyai  skor  minimum  23,  skor maksimum  40,  skor  rata-rata  36,23 dengan  standar  deviasi  3,919.Hal  ini menunjukkan bahwa  terjadi  perbedaan nilai  kualitas  produk  terhadap nilai  rata -rata  sebesar  3,919  Nilai rata-rata  sebesar  36,23  lebih  mendekati nilai  maksimum  yang  menunjukkan bahwa kualitas produk cenderung tinggi.
2. Variabel kualitas pelayanan (X2) mempunyai  skor  minimum  15,  skor maxsimum
25,
skor rata-rata 22,64dengan  standar  deviasi  2,610. hal ini menunjukkan bahwa terjadi perbedaan nilai kualitas pelayanan terhadap  nilai  rata-rata  sebesar  2,610 Nilai  rata-rata  sebesar  22,64  lebih mendekati nilai maksimum yang menunjukkan  bahwa  kualitas  pelayanan cenderung baik.
3. Variabel  harga  (X3)  mempunyai  skor minimum  12,  skor  maksimum  20,  skor rata-rata  18,19  dengan  standar  deviasi 2,151.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa terjadi  perbedaan  nilai  harga  terhadap nilai  rata-rata  sebesar  2,151.  Nilai  rata- rata  sebesar  18,19  lebih  mendekati  nilai maksimum  yang  menunjukkan  bahwa harga cenderung tinggi.
4. Variabel kepuasan konsumen (Y)
mempunyai  skor  minimum  11,  skor maksimum  20,  skor  rata-rata  18,16 dengan  standar  deviasi  2,024.  Hal  ini menunjukkan  bahwa  terjadi  perbedaan nilai  kepuasan  konsumen  terhadap  nilai rata-rata  sebesar  2,024.  Nilai  rata-rata sebesar  18,16  lebih  mendekati  nilai maksimum  yang  menunjukkan  bahwa kepuasan konsumen cenderung tinggi.
Semua  instrumen  memiliki  nilai Pearson Corelation lebih besar daripada 0,3 dan  nilai  signifikansi  dibawah  0,05, sehingga  dapat  dinyatakan  bahwa  seluruh instrumen  valid  dan  dapat  digunakan  pada penelitian
Variabel kualitas produk  (X1) memiliki  nilai  Cronbach  Alpha  sebesar 0,933,  variabel  pelayanan  (X2)  memiliki nilai  Cronbach  Alpha  sebesar  0,908, variabel harga (X3) memiliki nilai Cronbach Alpha sebesar 0,901, dan variabel kepuasan  konsumen  (Y)  memiliki  nilai Cronbach  Alpha  sebesar  0,850.  Semua variabel  memiliki  nilai  Cronbach  Alpha lebih besar daripada 0,6 sehingga dinyatakan  bahwa  data  telah  reliabel  dan dapat digunakan pada penelitian.
Nilai  Kolmogorov  Smirnov  sebesar 0,193  dengan  nilai  signifikansi  sebesar 0,101  >  0,05.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa nilai  residual  berdistribusi  secara  normal dan dapat digunakan dalam penelitian
Variabel  independen  mempunyai nilai  VIF  lebih  kecil  daripada  10  dan  nilai tolerance lebih  besar  0,10,  sehingga  dapat disimpulkan  bahwa  model  bebas  dari multikolinearitas  dan  data  dapat  digunakan dalam penelitian.
Variabel kualitas produk (X 1 ) mempunyai nilai signifikansi sebesar 0,062. Variabel kualitas pelayanan (X 2 ) mempunyai nilai signifikansi sebesar 0,284. Variabel  harga  (X 3 )  mempunyai  nilai signifikansi  sebesar  0,105.  Semua  variabel mempunyai probabilitas signifikansi > 0,05, sehingga  dapat  disimpulkan  model  regresi tidak mengandung adanya uji heteroskedastisitas.

## Uji Parsial Dengan T- Test
Tabel 1 Uji  t- Test Variabel Bebas T-Hitung Probabilitas Keterangan Kualitas produk 3,183 0,002 Signifikan Kualitas pelayanani 3,674 0,000 Signifikan Harga 3,842 0,000 Signifikan
Sumber: Data Diolah (2022), Output SPSS 22 for windows
310

## PEMBAHASAN
Pengujian  hipotesis  pertama  (H 1 ) bahwa  variabel  kualitas  produk  memiliki nilai signifikansi sebesar 0,002 < 0,05, maka dapat  dinyatakan bahwa variabel  X 1 berpengaruh  signifikan  terhadap  Y.  Nilai  t positif  menunjukkan  bahwa  variabel  X 1 mempunyai hubungan yang searah dengan Y. Jadi  dapat  disimpulkan  bahwa H 1 diterima yaitu kualitas produk berpengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasan konsumen.
Pengujian hipotesis kedua (H 2 ) bahwa variabel  kualitas  pelayanan  memiliki  nilai signifikansi sebesar 0,000 < 0,05, maka dapat dinyatakan  bahwa  variabel  X 2 berpengaruh signifikan  terhadap  Y.  Nilai  t  positif menunjukkan bahwa variabel X 2 mempunyai hubungan  yang  searah  dengan  Y.  Jadi  dapat disimpulkan  bahwa H 2 diterima yaitu kualitas  pelayanan  berpengaruh  positif     dan signifikan terhadap kepuasan konsumen.
Pengujian hipotesis ketiga (H 3 ) bahwa variabel harga memiliki nilai signifikansi sebesar 0,000 < 0,05, maka dapat dinyatakan  bahwa  variabel  X 3 berpengaruh signifikan  terhadap  Y.  Nilai  t  positif menunjukkan bahwa variabel X 3 mempunyai hubungan  yang  searah  dengan  Y.  Jadi  dapat disimpulkan  bahwa H 3 diterima yaitu  harga berpengaruh  positif  dan  signifikan  terhadap kepusan konsumen.
Nilai Adjusted  R  Square sebesar 0,840  yang  menunjukkan  bahwa  variasi variabel  kualitas  produk,  kualitas  pelayanan dan harga hanya mampu menjelaskan 84,0% variasi variabel kepuasan konsumen . Sisanya  sebesar  16,0%  dipengaruhi  oleh variabel  lain  di  luar penelitian ini yang dapat mempengaruhi kepuasan konsumen.

## SIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  dan pembahasan yang telah diuraikan sebelumnya,  dapat  ditarik  suatu  kesimpulan bahwa  peningkatan  kualitas  produk  sangat diperlukan  bagi  bisnis  Jaya  Fried  Chicken (JFC)  karena  dapat  mempengaruhi  kepuasan konsumen  atau  berbanding  lurus  dengan kepuasan  Konsumen,Apabila  perusahaan memiliki  kualitas  produk  yang  baik  maka
kepuasan  konsumen  akan  meningkat  dan sebaliknya  apabila  perusahaan  memiliki kualitas produk yang buruk maka kepuasan konsumen  juga  akan  mengalamipenurunan. Hal  tersebut  juga  terjadi  pada  kualitas pelayanan yang memiliki hubungan berbanding lurus dengan kepuasan konsumen sehingga apabila kualitas pelayanan yang  diberikan  baik  atau meningkat  maka  akan  diikuti  peningkatan kepuasan  konsumen.  kemudian  untuk peneliti selanjutnya, diharapkan bisa memberikan  penambahan  variable  yang berbeda  agar  dapat  mengembangan  teori yang lebih dalam.

## DAFTAR RUJUKAN
Ahmaddien,
Ramli. 2016. Analisis Pengaruh Kualitas Pelayanan Terhadap  Kepuasan  Nasabah  Pada PT.  Bank  Nagari  Cabang  Utama Padang. Tesis. Universitas Terbuka, Jakarta.
http://repository.ut.ac.id/6857/
Anggitan,  Aulia  Rizana  (2013).  Analisis Pengaruh  Kualitas  Produk  ,  Harga dan  Promosi  terhadap  Loyalitas Pelanggan  Dengan  Minat  Beli Ulang sebagai Variabel Intervening. Skripsi. Universitas Dian Nnuswantoro,   Semarang.
http://eprints.dinus.ac.id/8660/ Ariani,
Wahyu,  2009.  Manajemen  Operasi  Jasa
Edisi  Pertama,Yogyakarta  :  Graha Ilmu  Ayu,  Rezki.  2018.  Pengaruh Kualitas Layanan Terhadap Kepuasan Nasabah  Pada  PT. Bank Rakyat Indonesia Unit Kalosi Kabupaten   Enrakang. Skripsi: Universitas Muhammadiyah
Makassar,
Makassar.
https://digilibadmin.unismuh.ac.id/ upl oad/2491-Full_Text.pdf
Azzahra,  Qonita.  2021.  Kepak  Bisnis Waralaba Terhantam Corona.(online). Tersedia di
alamat https://www.alinea.id/bisnis/kepak- bisniswaralaba-terhantam-corona- b2cA19641 (13 Aril 2022) Biz inBali. 2021.  Awal  Mula  JFC,  Brand  Fried Chicken  Lokal  Asal  Bali.  (online),
tersedia di alamat https://bizinbali.com/indonesia/awal mula-jfc-friend-chiken-lokal-asal- bali/ (23 Desember 2021) CNN   Indonesia. 2020. Untung Buntung Bisnis  Waralaba  di Tengah Corona. (Online). Tersedia di alamat https://www.cnnindonesia.com/ekono mi/20201124140259-92-
573823/untung-buntung-bisnis- waralaba-di-tengah-corona  (13  April 2022) Databoks. 2016. Alasan Kenapa Orang Indonesia Memilih  Fast  food.  (online),  tersedia di alamat Badan Penerbit Universitas
Fitriananur,  2020.  Pengaruh  Harga,  Kualitas Produk dan Kualitas  Pelayanan terhadap Kepuasan   Konsumen
Rumah Makan Lesehan Dapur M’Riah Universitas  Islam   Negeri Sultan Thaha Ssaifuddin Jambi. Skripsi. Universitas Islam Negeri Sultan Thaha Saifuddin Jambi, Jambi. http://repository.uinjambi.ac.id/3999
Pariwisata,  J.,  &  Semarang,  U.  (2021).
Rischa  Agustia  Imaningtyas  2  ,
Ryani Putri 3 . 23 (1), 190–195.
Partini, S. T. (2022). Bulletin of Management and Business . 1 (1), 42–50.
Maulana,  Ade  Syarif.  2016.  Pengaruh Kualitas  Pelayanan  dan  Harga
Terhadap  Kepuasan  Pelanggan  PT. TOI.  JURNALeKONOMI,  7  (2): 113 – 125.
https://ejurnal.esaunggul.ac.id/inde x.php/Eko/article/view/1624
Puji,  Septin,  Wiwik  Wilasaridan  Datien Eriska Utami. 2009. Meningkatkan
Kualitas Pelayanan di Bank
Syariah. Jurnal Manajemen Bisnis.
Vol. 2 No. 1.
Wietama,  Wivirra  dan  Febriansyah.  2021. Pengaruh Harga, Kualitas
Pelayanan  dan  Word  of  Mouth Terhadap  Keputusan  Pembelian Sabana  Fried  Chicken. Jurnal Manajemen  dan  Bisnis,  1(1):  77  – 86