## Pemberdayaan Kelompok Tani Oelamatan melalui Pelatihan Pembuatan Pakan Silase pada  Ternak di Desa Salu, Kecamatan Miomafo Barat Kabupaten Timor Tengah Utara
Maria Selfiana Pasi 1) , Marselinus Banu 2) , Susanti Maria Yosefa Salu 3)
Program Studi Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Timor, Indonesia 1),2),3) Email: selfianapasi@gmail.com 1 ) ; banumarsel915@gmail.com 2 ) ; susanti.salu@yahoo.com 3 Dikirim: 17, 06, 2022 Direvisi: 20, 09, 2022 Diterbitkan: 22, 09, 2022

## Abstrak
Desa  Salu  merupakan  salah  satu  desa  yang  wilayahnya  luas  dan  cukup  tersedia  sumberdaya hijauan lokal sebagai pakan ternak sehingga sangat cocok bagi pengembangan ternak. Pada saat musim hujan banyak hijauan pakan ternak namun tidak diolah menjadi pakan pengawet (silase) sehingga pada musim  kemarau  Desa  Salu  kekurangan  pakan  pada  ternak.  Alternatif  dari  permasalahan  ini  adalah pelatihan  pembuatan  pakan  pengawet  (silase).  Metode  yang  digunakan  dalam  kegiatan  pengabdian masyarakat adalah penyuluhan disertai dengan praktek pembuatan pakan pengawet (silase) dari hijauan rumput  raja ( Pennisetum  purpuphoides ) ,  daun  lamtoro  ( Leucaena  leucocephala )  dan  daun  gamal ( Gliricidia  sepium ).  Kegiatan  pengabdian  masyarakat  yang  telah  dilakukan  adalah  pembuatan  pakan pengawet (silase). Kegiatan pengabdian yang dilakukan melalui penyuluhan serta praktek (demonstrasi pembuatan  pakan  silase)  serta  pengaplikasian  pakan  silase  pada  ternak  sapi.  Dari  hasil  pengamatan masyarakat desa salu terlihat sangat antusias karena mereka ingin maju.

## Kata Kunci : Pakan, Hijuan, Silase

## Abstract
Salu Village is one of the villages with a wide area and  sufficient local forage resources are available as animal feed so that it is very suitable for livestock development. During the rainy season there is a lot of forage for livestock but it is not processed into preservative feed (silage) so that during the  Dry season,  the  village  of  Salu  lacks  feed  for  livestock.  An  alternative  to  this  problem  is  training  in  the manufacture  of  preservative  feed  (silage).  The  method  used  in  community  service  activities  is counseling  accompanied  by  the  practice  of  making  preservative  feed  (silage)  from  forage  kingrass, lamtoro  leaves  and  gamal  leaves.  Community  service  activities  that  have  been  carried  out  are  the manufacture  of  preservative  feed  (silage).  Service  activities  are  carried  out  through  counseling  and practice  (demonstrations  of  making  silage  feed) and  the application  of  silage  feed  to  cattle.  From  the observations, the people of Salu village look very enthusiastic because they want to move forward.

## Keywords: Feed, Forage, Silage

## PENDAHULUAN
Dalam rangka mencukupi kebutuhan pangan nasional maka perlu pengembangan usaha ternak.  Prospek  pengembangan  usaha  ternak  akan  tercapai  bilamana  semua  aspek pengembangan  ternak  dapat  dicapai  dengan  baik.  Salah  satu  ternak  yang  memberikan
sumbangan terbesar terhadap kebutuhan protein hewani adalah ternak sapi.  Pakan merupakan salah  faktor  yang  mempengaruhi  pengembangan  usaha  ternak  sapi  (Gustiani  dan  Permadi, 2015).  Pakan  merupakan  segala  sesuatu  yang  dapat  diberikan  pada  ternak  yang  dapat dikonsumsi serta meningkatkan kesehatan ternak.
Desa  Salu  merupakan  salah  satu  desa  yang  memiliki  wilayah  yang  sangat  luas  dan memiliki  sumber  daya  hijauan  yang  banyak  pada  saat  musim  hujan.    Namun  produktifitas ternak ruminansia cendrung menurun selama musim kemarau disebabkan karena menurunnya ketersediaan  pakan.  Hal  inilah  yang  menjadi  permasalahan  utama  dalam  pengembangan produksi  ternak  ruminansia  di  Desa  Salu.  Oleh  karena  itu  inovasi  dan  alternatif  pengelolaan bahan  pakan  merupakan  solusi  untuk  ketersediaan  pakan  setiap  tahun.Salah  satu  pengolahan bahan pakan yang dapat disimpan lama adalah silase.
Silase  merupakan  hijauan  pakan  ternak  yang  sengaja  diawetkan  untuk  disimpan  lama sebagai  penyedia  pakan  dimusim  kemarau.  Secara  prinsip,  pembuatan  pakan  ternak  dalam bentuk  silase  seperti  halnya  proses  fermentasi  pada  umumnya.  Adapun  bahan-bahan  yang digunakan  terdiri  dari  tiga  kelompok  atau  komponen  bahan,  yakni  kelompok  bahan  pakan hijauan  yang  menjadi  bahan  utama,  kelompok  bahan  pakan  konsentrat,  dan  kelompok  bahan pakan  aditif.  Bahan  pakan  hijauan  yang  dimaksud  dapat  berupa  bahan  pakan  dari  hijauan makanan ternak, seperti rumput raja ( Pennisetum  purpuphoides ), rumput kolonjono ( Panicum mulicum ), tanaman jagung ( Zea mays ), dan rumput-rumput lainnya. Selain dari HMT, limbah- limbah  dari  sisa  panen  seperti  jerami  padi  dan  jerami  kedelai  juga  dapat  digunakan.  Bahan pakan  tersebut  sebagai  sumber  serat  utama.  Sementara  itu  kelompok  bahan  pakan  konsentrat dapat  berupa  dedak  padi  atau  bekatul,  onggok  dari  ampas  tapioka,  jagung,  ampas  tahu,  dan lain-lain (LIPI, 2015).
Upaya  untuk  meningkatkan  kualitas  silase  sebagai  pakan  ternak  ruminansia  dengan menggunakan  metode  fermentasi  diharapkan  dapat  meningkatkan  kandungan  protein  kasar, menurunkan  serat  kasar  serta  dapat  meningkatkan  kecernaannya.  Fermentasi  yaitu  proses perombakan  bahan  pakan  dari  struktur  keras  secara  fisik,  kimia,  dan  biologi  sehingga  bahan dari  struktur  yang  komplek  menjadi  sederhana,  sehingga  daya  cerna  ternak  menjadi  lebih efesien.  Upaya  meningkatkan  nilai  gizi  silase  dapat  dilakukan  dengan  menambahkan  starter bakteri  asam  laktat.  Banyak  cara  dalam  menambahkan  starter  bakteri  asam  laktat  antara  lain dapat  menggunakan  cairan  rumen,  EM-4  Peternakan,  dan  EM-4  Peternakan  yang dikembangbiakkan sebagai biodekomposerny (Kurniawan, et, al., 2015).

## METODE
Kegiatan  pengabdian  pembuatan  pakan  silase  dimulai  dari  persiapan  peralatan  dan bahan  yang  digunakan.  Peralatan  yang  digunakan  dalam  pembuatan  pakan  silase  adalah  : Parang,  Drum,  Terpal,  Ember  dan  plastik.  Bahan  yang  digunakan  adalah  :  Hijauan  berupa Rumput  Raja  ( Pennisetum  purpuphoides ), lamtoro  ( Leucaena  leuephala ),  daun  gamal  ( Gliricidia sepium ), dedak, dan EM-4.
Proses  pembuatan  pakan  silase  adalah  yang  pertama  Hijuan  dari Rumput Raja  ( Pennisetum purpuphoides ), lamtoro ( Leucaena leuephala ), daun gamal ( Gliricidia sepium ) dicacah dengan ukuran 3-5  cm,  setelah  itu  anginkan  selama  15  menit  dengan  tujuan  mengurangi  kadar  air,  setelah  itu  tabur dedak pada hijuan dan buat larutan EM-4 dan air dan dipercik dan aduk hijauan pakan hingga homogen setelah itu dimasukkan pada drum sedikit demi sedikit dan dipadatkan agar tak ada  udara yang masuk
hingga terisi penuh ditutup menggunakan plastik bening dan disimpan  selama 21 hari. Setelah 21 hari hijuan  pakan  silase  siap  diberikan  pada  ternak. Silase  yang  berkualitas  baik  apabila  proses pembuatannya  tepat  dan  benar.  Ciri-ciri  pakan    silase  yang  baik  memiliki  aroma  bau  harum, warna coklat kehijuan. Tidak berjamur dan menggupal.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Kualitas Fisik Pembuatan Pakan Silase
Silase merupakan bahan pakan yang sengaja diawetkan dan simpan dalam waktu yang lama sebagai penyedia pakan dimusim kemarau.  Kualiatas fisik bahan pakan silase yang baik dilihat  dari  warna,  bau  dan  tekstur.  Silase  yang  berkualitas  baik  apabila  proses  pembuatan dilakukan secara baik dan benar.Ciri-ciri pakan silase yang baik adalah :  Berwarna kehijauan, berbau asam, tidak berjamur, tidak menggumpal.
Warna dari pakan silase hasil pengabdian adalah berwarna coklat kehijauan. Dari warna tersebut menandakan bahwa ciri tersebut merupakn silase yang berkualitas baik. Hal ini sesuai dengan  pendapat  (Hidayat,  2014)  yang  menyatakan  ciri  silase  yang  baik  adalah  berwarna coklat  kehijauan.  Warna  silase  coklat  kehijauan  diduga  karena  adanya  proses  respirasi  yang masih  terjadi  selama  proses  ensilase  perubahan  warna  yang  terjadi  pada  tanaman  yang mengalami proses ensilase disebabkan oleh perubahan-perubahan yang terjadi dalam tanaman karena proses respirasi aerobik yang berlangsung selama persediaan oksigen masih ada, sampai gula tanaman habis.
Bau dari pakan silase hasil pengabdian adalah bau harum asam. Hal ini sesuai dengan pendapat  (Hidayat,  2014)  menyatakan  bau  silase  yang  baik  adalah  memiliki  bau  asam.  Bau asam  dari  pakan  silase akan  sejalan  dengan  peningkatan  PH  silase.  Aroma  asam  dikarenakan adanya  pertumbuhan  bakteri  asam  laktat  selama  proses  fermentasi.  Selain  itu  penambahan molasses  dan  suplemen  organik  cair  (SOC)  berfungsi  sebagai  starter  untuk  mengoptimalkan kualitas silase menjadi lebih baik (Patimah, et al., 2020).
Tekstur dari pakan silase hasil pengabdian pada masyarakat adalah dengan tekstur yang masih jelas seperti awal pembuatan pakan silase.
Tidak  berjamur  merupakan  salah  satu  indikator  kualitas  fisik  pakan  silase.  Dari  hasil praktek pembuatan pakan silase pada kelompok tani ternak Oelamatan tidak ditemukan adanya jamur.  Hal  ini  karena  dalam  proses  pembuatan  berjalan  dengan  baik  dan  tepat  sehingga  hasil yang diperoleh baik dan dalam proses fermentasi terdapat bakteri asam laktat yang berkembang dengan  baik  sehingga  tidak  terdapat  jamur  pada  silase.  Hal  ini  sesuai  dengan  pendapat (Patimah, et al ., 2020) yang menyatakan keberadaan jamur hampir tidak ada pada silase yang dibuat.  Hal  ini  bisa  dikatakan  bahwa  silase  yang  dibuat  dalam  keadaan  baik,  dikarenakan terdapat bakteri asam laktat yang berkembang dengan baik sehingga tidak terdapat jamur pada silase.  Herlinae, et  al .,  (2015)  menyatakan  bahwa  dalam  proses  fermentasi  apabila  oksigen telah  habis  terpakai  pernapasan  akan  berhenti  dan  keadaan  menjadi  anaerob.  Dalam  kedaan seperti  itu  jamur  tidak  akan  tumbuh  dan  hanya  bakteri  yang  masih  aktif  terutama  bakteri pembentuk asam. Hasil pembuatan pakan silase dilihat pada Gambar 1.
Gambar 1 : Hasil pembuatan pakan silase

## SIMPULAN
Berdasarkan  hasil  praktek  pembuatan  pakan  silase  pada  Kelompok  tani  Ternak  Oelamatan, Dapat disimpulkan bahwa proses pembuatan pakan silase memberikan kualitas fisik yang baik dilihat dari  warna, Bau dan Tekstur. Rekomendasi dari kegiatan pengabdian ini adalah lanjutan analisis  kandungan  pakan  silase  dan  pengaplikasian  pada  ternak  sapi  untuk  melihat  tingkat palatabilitas dan performa dari ternak sapi ketika mengomsumsi pakan silase.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan  terimakasih  Kepada  Lembaga  Pengelola  Penelitian  dan  pengabdian  pada  Masyarakat (LPPM)  yang  memberikan  tugas  kepada  kami  untuk  melakukan  pengabdian  pada  kelompok Tani ternak Oelamatan.

## DAFTAR PUSTAKA
Gustiani,  E.,  dan  Permadi,  K.  2015.  Kajian  Pengaruh  Pemberian  Pakan  Lengkap  Berbahan Baku  Fermentasi  Tongkol  Jagung  terhadap  Produktivitas  Ternak  Sapi  PO  di Kabupaten Majalengka. Jurnal Peternakan Indonesia, Februari 2015, Vol (17) No. 1: 13-18
Hidayat, Nur. 2014. Karakteristik dan Kualitas Silase Rumput Raja Menggunakan Berbagai Sumber dan Tingkat Penambahan Karbohidrat Fermentable. Agripet : Vol (14) No. 1 : 42-49
Herlinae,  Yemima,  Rumiasih.  2015.  Pengaruh  aditif  EM4  dan  gula  merah  terhadap karakteristik  silase  rumput  gajah  (Pennisetum  purpureum).  Jurnal  Ilmu  Hewani Tropika. 4(1).
Kurniawan, D. 2015. Pengaruh Pnambahan Berbagai Starter Pada Pembuatan Silase Terhadap Kualitas  Fisik  dan  Ph  Silase  Ransum  Berbasis  Limbah  Pertanian.  Jurnal  Ilmiah Peternakan Terpadu Vol. 3(4): 191-195
LIPI. 2015. Silase, Pakan Ternak Berkualitas dan Tahan Lama. Koran Jakarta.
Patimah,  T.,  Asroh.,  Intasari,  K.,  Meisani,  N.D.,  Irawan,  R.,  dan  Atabany,  A.  2020.  Kualitas Silase  dengan  Penambahan  Molasses  dan  Suplemen  Organik  Cair  (Soc)  di  Desa Sukamju, Kecamatan Cikeusal. urnal Pusat Inovasi Masyarat. November 2020, Vol 2 (Edisi Khusus) 2020: 88-92