## GAMBARAN ASUPAN CAIRAN BERDASARKAN STATUS GIZI PADA REMAJA PUTRI DI PONDOK PESANTREN DARUL AMAN GOMBARA MAKASSAR

## DESCRIPTION OF FLUID INTAKE BASED ON NUTRITIONAL STATUS OF ADOLESCENT GIRS IN ISLAMIC BOARDING SCHOOL DARUL AMAN GOMBARA MAKASSAR
Aulia Maghfirah 1* , Rahayu Indriasari 1 , Veni Hadju 1 , Sabaria Manti Battung 1 , Healthy Hidayanti 1 * (Email/Hp: aulia.m.24@gmail.com/085298390482)
1 Program Studi Ilmu Gizi, Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Hasanuddin, Makassar

## ABSTRAK
Pendahuluan: Remaja perempuan termasuk ke dalam kelompok rentan gizi. Asupan gizi pada  usia  remaja  sangat  penting  untuk  mendukung  pertumbuhan  fisik  mereka.  Masalah gizi yang terjadi pada remaja umumnya disebabkan oleh satu faktor yaitu pola makan yang kurang  tepat  yang  berkaitan  dengan  asupan  cairan  yang  berdampak  pada  keadaan  status gizinya terutama pada remaja yang bersekolah seperti di Pesantren. Tujuan: Penelitian ini bertujuan  untuk  mengetahui  gambaran  asupan  cairan  berdasarkan  status  gizi  remaja  di pesantren  Darul  Aman  Gombara. Bahan  dan  Metode: Jenis  penelitian  yang  digunakan adalah dengan desain penelitian survey . Sampel penelitian ini sebanyak 96 remaja dengan menggunakan total sampling . Pengambilan data asupan cairan menggunakan metode recall 24  jam  selama  3  hari  yaitu  hari  pada  hari  sekolah  dan  hari  libur.  Penentuan  status  gizi diperoleh dari parameter Z-Score IMT/U. pengolahan dan analisis data pada penelitian ini menggunakan  SPSS. Hasil: Hasil  dari  analisis  diketahui  bahwa  asupan  cairan  remaja dengan  status  gizi  kurus  100%  berada  pada  kategori  asupan  cairan  yang  kurang.  Untuk status  gizi  normal  87,5%  remaja  berada  pada  kategori  asupan  cairan  kurang  dan  12,5% lainnya cukup. Dan untuk status gizi gemuk 91,7% responden berada pada kategori asupan cairan kurang dan 8,3% lainnya cukup. Sedangkan status gizi responden tergolong normal sebanyak 83,3%, status gizi gemuk sebanyak 12,5%, dan status gizi kurus sebanyak 4,2%. Kesimpulan:  S ebagian  besar  asupan  cairan  remaja  tergolong  kurang  pada  status  gizi gemuk, dan status gizi responden tergolong status gizi baik/normal.
Kata kunci: Asupan Cairan, Status Gizi, Remaja, Pesantren

## ABSTRAK
Introduction : Teenage girls belong to the nutritional vulnerable group. Nutritional intake in  adolescent  age  is  crucial  to  support  their  physical  growth.  Nutritional  problems  that occur in adolescents are generally caused by a factor that is a less precise diet related to fluid  intake  that  affects  the  state  of  nutritional  status,  especially  in  teenagers  who  attend school like in islamic boarding school. Purpose : This study aims to know the description of fluid  intake  based  on  adolescent  nutritional  status  in  Darul  Aman  Gombara  islamic boarding  school. Materials  and methods: the  type  of  this  study is  survey  design.  Sample This  study  of  96  teenagers  using  total  sampling.  Retrieval  of  intake  data  using  24  hours
recall  method  for  3  days  IE  day  on  school  day  and  public  holiday.  Determination  of nutritional  status  obtained  from  parameters  Z-Score  IMT/U.  Processing  and  analysis  of data on this research using SPSS. Result : The results of the analysis are known that the intake  of  adolescent  drinks  with  skinny  nutritional  status  as  much  as  100%  are  in  the category of  less fluid intake. For normal nutritional  status 87,5% of teenagers  are in  the category  of  intake  of  less  drinks  and  other  12,5%  insufficient.  And  fat  nutritional  status 91,7%  of  respondents  were  in  the  category  of  less  fluid  intake  and  another  8,3%  was sufficient.  While  the  nutritional  status  of  respondents  is  normal  as  much  as  83.3%,  fat nutrition  status  as  much  as  12.5%,  and  lean  nutritional  status  as  much  as  4.2%. Conclusion : The Most intake of adolescent fluid are lacking in the status of Fat nutrition, and the nutritional status of respondents is a nutritional status of good/normal.
Keywords : fluid intake, nutritional Status, teenagers, islamic boarding school

## PENDAHULUAN
Masa  remaja  merupakan  salah  satu  tahapan  yang  harus  dilalui  sebelum  seseorang menjadi  dewasa.  Tahap  remaja  adalah  masa  transisi  antara  masa  anak-anak  menuju dewasa. Pada masa ini terjadi pacu tumbuh ( growth spurt ), timbul ciri-ciri seks sekunder, tercapai  fertilitas,  dan  terjadi  perubahan-perubahan  psikologis  serta  kognitif 1 .  Data demografi  menunjukkan  bahwa  remaja  merupakan  populasi  yang  besar  dari  penduduk dunia.  World  Health  Organization  (WHO)  melaporkan  sekitar  seperlima  dari  penduduk dunia  adalah  remaja  yang  berumur  10-19  tahun  dan  sekitar  900  juta  berada  di  negara sedang berkembang. Data di Indonesia menunjukkan bahwa sekitar 15% penduduk berusia remaja antara 10-19 tahun, dan hasil sensus penduduk 2010 jumlah populasi remaja (10-24 tahun)  di  Indonesia  meningkat  mencapai  63  juta  jiwa  atau  sekitar  27%  dari  total penduduk 2 .
Sumber  daya  manusia  yang  membutuhkan  perhatian  adalah  Remaja.  Remaja merupakan  masa  yang  sangat  penting  dalam  membangun  perkembangan  mereka  dalam dekade  pertama  kehidupan.  Masa  remaja  atau  adolescent  adalah  waktu  terjadinya perubahan-perubahan  yang  berlangsung  cepat  dalam  hal  pertumbuhan  fisik,  kognitif,  dan psikososial  atau  tingkah  laku 3 .    Jumlah  penduduk  remaja  di  Indonesia  berdasarkan  data Kementerian  Perencanaan  Pembangunan  Nasional  (Bappenas)  adalah  sekitar  45.121.600 juta  jiwa,  dengan  proporsi  laki-laki  sebanyak  23.110.800  juta  jiwa  dan  perempuan sebanyak 22.010.800 juta jiwa. Oleh karena itu, diusia remaja perlu dilakukan upaya untuk meningkatkan  status  gizi  dan  kesehatan,  mengingat  remaja  merupakan  generasi  penerus dan sebagai sumber daya pembangunan yang potensial 4 .
Berdasarkan  Riset  Kesehatan  Dasar  (Riskesdas)  tahun  2018  diketahui  bahwa prevalensi  kurus  pada  remaja  usia  16-18  tahun  di  Indonesia  adalah  8,1%  (1.4%  sangat kurus dan 6,7% kurus), prevalensi status gizi normal sebesar 78,3, sedangkan masalah gizi seperti kegemukan sebesar 13,5% (9,5%  gemuk  dan 4,0% obesitas. Selain itu, prevalensi kurus pada anak remaja usia 16-18  tahun di Sulawesi Selatan sebesar 10.4% (2,4% sangat kurus dan 8,0% kurus), prevalensi status gizi normal sebesar 79,1, sedangkan masalah gizi
seperti  kegemukan  sebanyak  10,5%  (7,8%  gemuk  dan  2,7%  obesitas).  Sementara  status gizi  remaja  usia  16-18  tahun  berdasarkan  jenis  kelamin,  dengan  jenis  kelamin  laki-laki dengan  prevalensi  sangat  kurus  sebanyak  2,3%,  kurus  9,5%,  normal  77%,  gemuk,  7,7%, dan  obesitas  3,6%.  Sedangkan  untuk  remaja  perempuan  menunjukkan  prevalensi  sangat kurus sebanyak 0,5%, kurus 3,8%, normal 79,8%, gemuk 11,4%, dan obesitas 4,6% 5 .
Menurut  Luo et  al. (2009),  asupan  gizi  pada  siswa  yang  tinggal  di  asrama  lebih rendah dibandingkan dengan siswa yang tidak tinggal di asrama. Masalah gizi dapat terjadi pada setiap remaja, tidak terkecuali pada remaja yang menuntut ilmu di Pondok Pesantren 6 . Berdasarkan  penelitian  yang  dilakukan  oleh  Khusniyati  dkk  (2016)  menyatakan  bahwa status  gizi  remaja pondok pesantren mengalami  masalah dengan status  gizi  kurus  sebesar 52,9% 7 .  Menurut  penelitian  Setiawati  (2006)  sebesar  57,5%  santri  putri  di  Pondok Pesantren  At-Tauhid  Surabaya  berstatus  gizi  kurus 8 .  Sementara  penelitian  Inayati  (2009) juga  menyatakan  bahwa  51,1%  santri  putri  di  Pondok  Pesantren  Al-Hidayah  Grobogan mengalami kurus. Terdapat kecenderungan bahwa santri putri memiliki status gizi kurang 9 . Menurut  Marudut  (2012)  berdasarkan  hasil  wawancara  dengan  Dinas  Kesehatan  bahwa program kesehatan jarang menyentuh kelompok santri remaja putri 10 .
Kurangnya  konsumsi  air  pada  remaja  menjadi  masalah  gizi  karena  remaja  rentan mengalami  dehidrasi  yang  disebabkan  oleh  banyaknya  aktivitas  fisik  yang  menguras tenaga  dan  juga  cairan  tubuh 11 .  Hasil  penelitian  tentang  kebiasaan  minum  remaja  dan asupan cairan remaja perkotaan di Bogor menemukan bahwa terdapat 37,3% remaja yang minum  kurang  dari  8  gelas  per  hari  dan  sebesar  24,1%  remaja  asupan  cairannya  kurang dari 90% kebutuhan 12 .
Terlepas  dari  konsensus  umum  bahwa  tingkat  yang  sesuai  asupan  cairan  sangat penting  bagi  kesehatan  dan  bahkan  untuk  bertahan  hidup,  asupan  cairan  atau  total  air sebenarnya  tidak  sering  dilaporkan  seperti  itu  dalam  studi  asupan  makanan  atau  nutrisi. Sebuah  studi  asupan  air  pada  peserta  NHANES(Survei  Pemeriksaan  Kesehatan  dan  Gizi Nasional) 1999–2002 menunjukkan asupan air total rata-rata (dari makanandan minuman) sehari  pada  anak-anak  dan  remaja(4–18  tahun)  dan 2L pada  orang  dewasa 13 . Air  minum biasa menyumbang lebih dari setengah dari total asupan (0,78 l pada usia 4-18 tahun; 1,28 l  pada  orang  dewasa). Dalam  penelitian  yang  dilakukan  oleh  Rita  Halim,  dkk  yang gambaran Asupan Cairan dan Status Gizi Pada Mahasiswa Kedokteran Universitas Jambi Tahun  2017,  menyatakan  bahwa    Sebagian  besar  subjek  penelitian  termasuk  dalam kategori asupan cairan kurang dan status gizi lebih lebih bayak terjadi pada perempuan 14 .

## BAHAN DAN METODE
Jenis penelitian yang digunakan adalah deskriptif dengan desain penelitian survey . Penelitian ini dilakukan di Pondok Pesantren Darul Aman Gombara Makassar pada bulan januari 2020. Jumlah populasi dari penelitian ini adalah semua remaja kelas X yang ada di Pondok Pesantren Darul Aman Gombara  yang berjumlah 96 orang.  Sampel  yang diambil adalah  semua  remaja  kelas  X  di  Pondok  Pesantren  Darul  Aman  Gombara  sebanyak  96
orang.  Teknik  pengambilan  sampel  dalam  penelitian  ini  adalah total  sampling. Pengambilan  data  asupan  cairan  menggunakan  metode  recall  24  jam  selama  3  hari  yaitu hari  pada  hari  sekolah  dan  hari  libur.  Penentuan  status  gizi  diperoleh  dari  parameter Z- Score IMT/U.  pengolahan  dan  analisis  data  pada  penelitian  ini  menggunakan  SPSS  dan menggunakan  analisis  univariat  dan  disajikan  dalam  bentuk  tabel  dan  narasi  untuk membahas hasil penelitian.

## HASIL
Adapun  hasil  penelitian  yang  telah  dilakukan  di  Pondok  Pesantren  Darul  Aman Gombara Makassar sebagai berikut:
Tabel  1.Distribusi  Karakteristik  Umum  Remaja  di  Pondok  Pesantren  Darul  Aman Gombara Makassar Tahun 2020.
Umur (Tahun) Jumlah Sampel/responden N % 15 4 4,2 16 64 66,7 17 28 49,9 Total 96 100%

## Sumber: Data Primer, 2020
Berdasarkan  tabel  1  diketahui  bahwa,  responden  paling  banyak  berumur  16  tahun dan paling sedikit berumur 15 tahun.
Tabel  2.  Distribusi  Frekuensi  Responden  Berdasarkan  Suku  di  Pondok  Pesantren Darul Aman Gombara Makassar Tahun 2020
Suku Jumlah Sampel/responden N % Bugis 78 81,3 Bugis Makassar 9 9,4 Duri Jawa Mandar Minahasa Minang Sasak Toraja 1 2 1 1 1 2 1 1,0 2,1 1,0 1,0 1,0 2,1 1,0 Total 96 100%

## Sumber: Data Primer, 2020
Berdasarkan  tabel  2  dapat  diketahui  bahwa,  distribusi  frekuensi  responden berdasarkan  suku,  yang  tertinggi  adalah  suku  bugis  sebanyak  78  responden  (81.3%)  dan
frekuensi  terendah  berada  pada  5  suku  yang  berbeda  yaitu  suku  duri,  mandar,  minahasa, minang, da toraja yang masing-masing 1 responden (1.0%).
Tabel  3.  Distribusi  Frekuensi  Responden  Berdasarkan  Keadaan  Kesehatan  Saat  Ini di Pondok Pesantren Darul Aman Gombara Makassar Tahun 2020
Penyakit Jumlah Sampel/responden N % Diare Influenza Maag Muntah-muntah Sehat 3 4 1 1 87 3,1 4,2 1,0 1,0 90,6 Total 96 100%

## Sumber: Data Primer, 2020
Berdasarkan  tabel  3  diketahui  bahwa,  keadaan  kesehatan  responden  saat  ini  yang tertinggi adalah sehat sebanyak 87 responden (90,6%) dan yang terendah adalah maag dan muntah-muntah yang masing-masing 1 responden (1,0%).
Berdasarkan tabel 4 diketahui bahwa kategori pendidikan ayah yang paling sedikit adalah  pada  jenjang  SD  dan  SMK  masing-masing  sebanyak  2  orang  (2,1%)  dan  yang terbanyak  adalah  pada  jenjang  Perguruan  Tinggi  sebanyak  51  orang  (53,1%).  Sedangkan kategori  pendidikan  Ibu  yang  paling  sedikit  adalah  pada  jenjang  SD  dan  SMK  masing- masing 1 orang (1,0%) dan yang terbanyak adalah pada jenjang SMA sebanyak 44 orang (45,8%).  Dari  table  diatas  juga  dapat  diketahui  jenis  pekerjaan  ayah  yang  paling  sedikit yaitu  bekerja  sebagai  dosen  dan  kontraktor  masing-masing  1  orang  (1,0%)  dan  yang terbanyak  bekerja  sebagai  wiraswasta  sebanyak  49  orang  (51,0%).  Sedangkan  jenis pekerjaan ibu yang paling sedikit yaitu bekerja sebagai TNI sebanyak 1 orang (1,0%), dan yang terbanyak bekerja sebagai ibu rumah tangga sebanyak 55 orang (57,3%).
Tabel 4.Distribusi Karakteristik Data Orang Tua Responden di Pondok Pesantren Darul Aman Gombara Makassar Tahun 2020
Karakteristik N (%) Pendidikan Ayah Tamat SD/MI 2 2,1 Tamat SMP/MTs 4 4,2 Tamat SMA/MA Tamat SMK 34 2 34,4 2,1 Tamat D3 3 3,1 Tamat PT 51 53,1 Pendidikan Ibu Tamat SD/MI 1 1,0 Tamat SMP/MTs 3 3,1 Tamat SMA/MA Tamat SMK 44 1 45,8 1,0 Tamat D3 6 6,3 Tamat PT 41 42,7 Pekerjaan Ayah Wirausaha 12 12,5 Wiraswasta 49 51,0 TNI 2 2,1 Polisi 3 3,1 PNS Petani Kontraktor Guru Dosen 23 3 1 2 1 24,0 3,1 1,0 2,1 1,0 Pekerjaan Ibu Wirausaha 6 6,3 Wiraswasta 6 6,3 TNI 1 1,0 PNS Perawat Ibu Rumah Tangga Guru Dosen 23 1 55 2 2 24,0 1,0 57,3 2,1 2,1
Sumber: Data Primer, 2020
Tabel 5.Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Status Gizi Remaja di Pondok Pesantren Darul Aman Gombara Makassar Tahun 2020.
Status Gizi Jumlah Sampel/responden N % Kurus 4 4,2 Normal 80 83,3 Gemuk 12 12,5 Total 96 100%

## Sumber: Data Primer, 2020
Berdasarkan table 5 dapat diketahui responden dengan status gizi kurus sebanyak 4 orang  (4,2%),  status  gizi  normal  sebanyak  80  orang  (83,3%),  dan  status  gizi  gemuk sebanyak 12 orang (12,5%).
Tabel  6.Distribusi  Rata-rata  Total  Asupan  Cairan  Remaja  di  Pondok  Pesantren Darul Aman Gombara Makassar Tahun 2020.
Pola Konsumsi Cairan Minimum Maximum Mean ± SD Asupan Minuman Cairan 568 3412 1481 ± 494

## Sumber: Data Primer, 2020
Berdasarkan table 6 diperoleh hasil bahwa  nilai  rata-rata Asupan Air  Harian  yaitu 1481 ml dengan nilai standar deviasi sebesar 494 asupan cairan  yaitu 568 ml, dan asupan maksimum yaitu 3412 ml.
Tabel  7.Distribusi  Asupan  Cairan  Berdasarkan  Status  Gizi  Remaja  di  Pondok Pesantren Darul Aman Gombara Makassar Tahun 2020.
Status Gizi Jumlah Cairan (n,%) Total Kurang Cukup Kurus 4(100) 0(0,0) 4(100) Normal 70(87,5) 10(12,5) 80(100) Gemuk 11(91,7) 1(8,3) 12(100)

## Sumber: Data Primer, 2020
Berdasarkan  tabel  7  di  ketahui  bahwa  responden  dengan  status  gizi  kurus  100% berada  pada    kategori  asupan  cairan  yang  kurang.  Untuk  status  gizi  normal  87,5% responden berada pada kategori asupan cairan kurang dan 12,5% lainnya cukup. Dan untuk status  gizi  gemuk  91,7% responden berada pada  kategori  asupan  cairan kurang dan 8,3% lainnya cukup.

## PEMBAHASAN
Masa  remaja  ( Adolescence )  merupakan  masa  di  mana  terjadi  transisi  masa  kanak- kanak menuju dewasa, biasanya antara usia 13 dan 20 tahun 15 . Sedangkan menurut World Health Organization [WHO] mendefinisikan remaja bila anak telah mencapai umur 10-19 tahun.  Masa  remaja  amat  penting  diperhatikan  karena  merupakan  masa  transisi  antara anak-anak dan dewasa. Gizi Seimbang pada masa ini akan sangat menentukan kematangan mereka  dimasa  depan.  Perhatian  khusus  perlu  diberikan  kepada  remaja  perempuan  agar status  gizi  dan  kesehatan  yang  optimal  dapat  dicapai.  Alasannya  remaja  perempuan  akan menjadi seorang ibu yang akan melahirkan generasi penerus yang lebih baik 16 .
Salah  satu  faktor  penting  untuk  mewujudkan  gizi  seimbang  pada  anak  yaitu kesadaran  dari  orangtua.  Monteiro  menemukan  pengetahuan  orang  tua  mempengaruhi status nutrisi anak 17 . Data menunjukkan, pengetahuan orang tua berpengaruh 10% terhadap prevalensi masalah gizi pada anak. Berdasarkan hasil analisis, diketahui tingkat pendidikan terakhir  dari  orangtua  siswa  untuk  pendidikan  terakhir  ayah  tertinggi  yaitu  Tamat  PT sebanyak 51 siswa (53,1%) dan pendidikan terakhir ibu tertinggi yaitu Tamat PT sebanyak 41  siswa  (42,7%).  Tingkat  pendidikan  dapat  dijadikan  sebagai  cerminan  keadaan  sosial ekonomi di dalam masyarakat. Semakin tinggi pendidikan seseorang maka semakin tinggi pekerjaannya,  yang  memungkinkan  seseorang  memiliki  kesadaran  yang  lebih  tinggi terhadap suatu hal 18 . Sementara untuk pekerjaan orangtua siswa, berdasarkan hasil analisis untuk pekerjaan ayah tertinggi yaitu Wiraswasta sebanyak 49 siswa (51,0%) dan pekerjaan ibu tertinggi yaitu Ibu Rumah Tangga sebanyak 55 siswa (57,3%).
Cairan    merupakan  salah  satu  unsur  gizi  serta  komponen  terbesar  dalam  tubuh manusia. Sekitar 60% dari berat  tubuh  manusia terdiri  dari air. Air merupakan salah satu zat gizi makro essensial . Pemenuhan kecukupan air adalah perbandingan antara konsumsi air  dengan  kecukupan  air  yang  dihitung  pada  masing-masing  individu.  Hasil  perhitungan dikalikan  100%  sehingga  diperoleh  persentase  pemenuhan  kecukupan  air  untuk  tiap individu.  Dianalogikan  sama  dengan  pemenuhan  zat  Gizi,  pemenuhan  kecukupan  air kemudian dikategorikan menjadi kurang minum, cukup minum, dan minum berlebih 19 .
Berdasarkaan hasil analisis, Asupan air untuk stataus gizi kurus 100% berada pada kategori  asupan  cairan  yang  kurang.  Untuk  status  gizi  normal  87,5%  responden  berada pada    kategori  asupan  cairan  kurang  dan  12,5%  lainnya  cukup.  Dan  untuk  status  gizi gemuk  91,7%  responden  berada  pada  kategori  asupan  cairan    kurang  dan  8,3%  lainnya cukup, dengan rata-rata Konsumsi Air yaitu 1481 ml.
Hal  ini  sejalan  dengan  penelitian  sebelumnya  yang  dilakukan  oleh  Briawan  dkk (2011)  di  SMAN  2  Bogor  menunjukkan  bahwa,  terdapat  37,3%  remaja  yang  minum  air putih kurang dari 8 gelas per hari dan sebesar 24,1% remaja yang asupan cairannya kurang dari 90,0% kebutuhan 20 .
Air  atau  cairan  tubuh  merupakan  bagian  utama  tubuh,  yaitu  55-60  %  dari  berat badan orang dewasa atau 70 % dari bagian tubuh tanpa lemak (lean body mass). Di dalam tubuh  manusia  jumlah  cairan  yang  ada  cukup  banyak  sekitar  60%.  Cairan  tubuh  tersebut
meliputi  plasma  darah,  plasma  jaringan,  cairan  sinovial,  cairan  pada  bola  mata,  dan berbagai  cairan  yang  terkandung  dalam  organ  ataupun  jaringan.  Kondisi  cairan  di  dalam tubuh  dapat  berubah-ubah  tergantung  pada  aktifitas  dan  konsumsi  cairan  yang  dilakukan Giri Wiarto 21 .
Besarnya  persentasi  cairan  yang  terkandung  di  dalam  tubuh  dapat  diketahui. Menurut Giri Wiarto (2013: 86) kebutuhan cairan setiap hari untuk seorang individu antara 1800-2500 ml/hari. Sekitar 1200ml berasal dari minuman dan 1000 ml dari makanan yang dikonsumsi. Sedangkan untuk pengeluaran cairan melalui ginjal dalam bentuk urine 1200- 1500  ml/hari,  paru-paru  300-500  ml,  dan  kulit  600-800  ml.  Secara  spesifik  kebutuhan cairan  dapat  dibedakan  sesuai  dengan  usianya.  Dimana  koonsumsi  cairan  dihitung berdasarkan recall 3 x 24 jam yang dilakukan pada hari libur dan hari sekolah 22 .
Status  gizi  merupakan  keadaan  tubuh  sebagai  akibat  konsumsi  makanan  dan penggunaan  zat  –  zat  gizi.  Status  gizi  yang  optimal  akan  tercapai  bilamana  terdapat keseimbangan  antara  asupan  dengan  kebutuhan  zat  gizi  yang  digunakan  untuk  aktivitas sehari – hari sedangkan status  gizi  yang kurang terjadi  bila tubuh  mengalami  kekurangan satu atau lebih zat – zat gizi yang harus dipenuhi 23 . Penilaian status gizi dilakukan dengan mencari  nilai  z-score  IMT/U  menggunakan  WHO  AnthroPlus  2007  kemudian dikategorikan  dengan  cutoff  point  berdasarkan  WHO  2005  menjadi  sangat  kurus  (z  <  -3 SD), kurus (-3< z <-2 SD), normal (-2 < z < 1 SD), gemuk (+1 < z < +2 SD), dan obesitas (z  >  +2  SD)  (Depkes  2012).  Menilai  status  gizi  dengan  kategori  tersebut  dinilai  sesuai untuk menilai status gizi remaja karena remaja masih dalam masa pertumbuhan. Konsumsi makanan  dapat  memberikan  kontribusi  langsung  dalam  mempengaruhi  status  gizi seseorang 24 .
Hasil  penilaian  status  gizi  responden  di  Pondok  Pesantren  Darul  Aman  Gombara Makassar  yang ditentukan melalui IMT/U menunjukkan bahwa sebagian  besar responden tergolong  status  gizi  normal  dengan  prevalensi  sebesar  (83,3%),  prevalensi  remaja  kurus (sangat  kurus  dan  kurus)  sebesar  4,2%.  Tiga  faktor  yang  berperan  besar  mempengaruhi keadaan  gizi  kurang  yaitu,  anak  tidak  cukup  mendapat  asupan  gizi  yang  seimbang  dan memadai, pola asuh orang tua yang tidak mengetahui tentang pemberian asupan makanan cukup  gizi  dan  anak  yang  sedang  menderita  penyakit  infeksi 25 .  Sementara  prevealensi gemuk (sangat gemuk dan gemuk) sebesar 12,5%. Banyaknya responden yang mengalami gizi  lebih/gemuk  diduga  karena  sebagian  besar  responden  memiliki  tingkat  aktivitas  fisik yang  ringan  namun  asupan  kalori  yang  lebih.  Hal  ini  karena  pada  prinsipnya,  status  gizi ditentukan  oleh  asupan  zat  –  zat  gizi  yang  berasal  dari  makanan  yang  diperlukan  oleh tubuh serta penggunaan zat – zat gizi tersebut melalui pengeluaran energi. Jika asupan zat gizi  berlebih  maka  akan  disimpan  tubuh  dalam  bentuk  jaringan  lemak  di  bawah  kulit sehingga dapat meningkatkan berat badan 26 .
Status  gizi  yang  baik  dapat  terjadi  pada  saat  tubuh  menggunakan  secara  efisien berbagai  macam  zat  gizi  yang  dimakan,  sehingga  tubuh  akan  mengalami  pertumbuhan yang  baik.  Kebutuhan  nutrisi  yang  harus  dimiliki  remaja  saat  ini  sangat  khusus  karena
pertumbuhannya  cepat  (massa  tubuh  ramping,  massa  lemak,  mineralisasi  tulang)  dan maturasi yang berubah terkait dengan onset pubertas.

## KESIMPULAN
Dari  hasil  penelitian  ini,  maka  dapat  dikatakan  bahwa  konsumsi  asupan  cairan remaja  di  Pondok  Pesantren  Darul  Aman  Gombara  Makassar  dengan  stataus  gizi  kurus 100%  berada  pada  kategori  asupan  cairan  yang  kurang.  Untuk  status  gizi  normal  87,5% responden  berada  pada    kategori  asupan  cairan  kurang  dan  12,5%  lainnya  cukup.  Dan untuk status gizi gemuk 91,7% responden berada pada kategori asupan cairan  kurang dan 8,3%  lainnya  cukup.  Status  gizi  remaja  di  Pondok  Pesantren  Darul  Aman  Gombara Makassar berdasarkan Z-Score IMT/U cenderung normal yaitu sebanyak 80 orang (83,3%) dan  sisanya  memiliki  status  gizi  kurus  sebanyak  4  orang  (4,2%),  serta  status  gizi  gemuk sebanyak 12 orang  (12,5%).  Disarankan sebaiknya para remaja memperhatikan konsumsi air dalam sehari 2L agar cairan tubuh terpenuhi.

## DAFTAR PUSTAKA
1. Soetjiningsih. 2007. Tumbuh Kembang Anak. Surabaya : Penerbit Buku Kedokteran.
2. World  Health  Organization.  Health  situation  in  the  South-East  ASIA  Region  2001- 2007. Geneva: World Health Organization; 2008.
3. Adriani, M., & Wirjatmadi, B. (2016). Peranan Gizi dalam Siklus Kehidupan . Jakarta: Prenadamedia
4. Kementerian Perencanaan Pembangunan Nasional (Bappenas), 2018
5. Kementerian  Kesehatan  RI.  (2018).  Laporan  Nasional  Riskesda.  Jakarta:  Lembaga Penerbit Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan (LPB)
6. Luo  R,  Shi  Y,  Zhang  L,  Liu  C,  Rozelle  S,  &  Sharbono  B.  2009.  Malnutrition  in China’s  rural  boarding  schools:  the  case  of  primary  schools  in  Shaanxi  Province. APJE, 29(4), 481—501
7. Setiawati,  A.  (2006).  Hubungan  Menu  Hidangan  Makan,  Kecukupan  Energi  Serta Protein  dengan  Status  Gizi  Santri  Putri  di  Pondok  Pesantren  At-Tauhid  Sidoresmo Surabaya. The Indonesian Journal of Public Health, Vol. 3, No. 3.
8. Setiawati,  A.  (2006).  Hubungan  Menu  Hidangan  Makan,  Kecukupan  Energi  Serta Protein  dengan  Status  Gizi  Santri  Putri  di  Pondok  Pesantren  At-Tauhid  Sidoresmo Surabaya. The Indonesian Journal of Public Health, Vol. 3, No. 3.
9. Inayati,  P.C.  (2009).  Hubungan  Antara  Status  Gizi  dan  Menstruasi  dengan  Kejadian Anemia  pada  Santri  Putri  Pondok  Pesantren  Al-Hidayah  Kecamatan  Karang-rayung Kabupaten Grobogan Tahun 2009 . Jurnal KEMAS, Vol. 5, No. 2.
10. Marudut.  2012.  Efikasi  Bubuk  Tabur  Gizi  terhadap  Status  Zat  Besi  Santri  Remaja Putri  di  Pondok  Pesantren  [Desertasi].  Bogor  (ID):  Sekolah  Pascasarjana,  Institut Pertanian Bogor.
11. Hardinsyah, Dodik Briawan dkk. (2009). Studi  Kebiasaan Minum  dan Status Hidrasi pada  Remaja  dan  Dewasa  di  Wilayah  Ekologi  yang  Berbeda.  Bogor:  Perhimpunan Peminat Gizi dan Pangan Indonesia (PERSAGI), Departemen Gizi Masyarakat FEMA IPB.
12. Briawan,  Dodik,  Hardinsyah,  et  al.  Konsumsi  Minuman  dan  Preferensinya  pada  di Jakarta  dan  Bandung.  Jakarta  :  Perhimpunan  Peminat  Gizi  dan  Pangan  Indonesia (PERSAGI); 2011.
13. Fulgoni  VL  (2007).  Limitations  of  data  on  fluid  intake.  J  Am  Coll  Nutr  26,  588S  – 591S.
14. Rita  Halim  &  Marisa  Hana  Mardhiyah.  2018.  Gambaran  Asupan  Cairan  Dan  Status Gizi  Pada  Mahasiswa  Kedokteran  Universitas  Jambi.  Program  Studi  Kedokteran Fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan Universitas Jambi. JMJ, Volume 6, Nomor 1, Mei 2018, Hal: 68 – 75
15. Potter & Perry. 2009. Fundamental Keperawatan. Edisi 7. Jakarta : Salemba Medika
16. World  Health  Organization.  Physical  Status:  the  use  and  interpretation  of anthropometry. Technical Report Series. No. 854. Geneva: WHO; 19 95.
17. Monteiro  CA  Lima  ALL,  Silva  ACF,  Konno  SC,  Conde  WL,  Benicio  MHDA,. (2010). Causes of the accelerated decline in child undernurtition in Northeastern Brazil (1986-1996-2006). Rev Saude Puclica , 44(1): 17-27.
18. Sumarwan,  Ujang.  Perilaku  Konsumen  Teori  dan  Penerapannya  Dalam  Pemasaran. Edisi Kedua. Bogor. Penerbit Ghalia Indonesia, 2011
19. Depkes  RI,  2005;  Undang-Undang  Republik  Indonesia  Nomor  :  23  tahun  2005 Tentang Kesehatan; Jakarta; Hal 1. Fisioterapi Indonesia; Jakarta; Hal.5
20. Briawan,  Dodik,  Hardinsyah,  et  al.  Konsumsi  Minuman  dan  Preferensinya  pada  di Jakarta  dan  Bandung.  Jakarta  :  Perhimpunan  Peminat  Gizi  dan  Pangan  Indonesia (PERSAGI); 2011.
21. Giri Wiarto. (2012). Fisiologi dan olahraga . Surakarta: Graha Ilmu, Hal. 115
22. Wiarto, Giri (2013). Fisiologi dan Olahraga . Yogyakarta: Graha Ilmu, Hal.86
23. Almatsier S. 2002. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta(ID): Gramedia Pustaka Utama
24. Almatsier S., 2010. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
25. Adnyani  NKW.  Program  Studi  Ilmu  Keperawatan  Fak.  Kedokteran  Universitas Udayana. Hubungan Status  Gizi  Dengan Siklus  Menstruasi  Pada Remaja Putri Kelas X di SMA PGRI 4 Denpasar. 2012
26. Niman  S.  2013.  Anatomi  dan  Fisiologi  Sistem  Pencernaan.  Jakarta(ID):  Trans  Info Media.