## Pemanfaatan Briket Biomassa Untuk Meningkatkan Produksi Tempe dan Menghemat Bahan Bakar
Sallolo Suluh 1* , Theresyam Kabanga 2 , Frans Robert Bethoni 3 , Dennis Lorenza 4, Risa Lasarus 5 , Chendri Johan 6 , Lery Alfriany Salo 7 , Christof Geraldi Simon 8 , Formanto Paliling 9 1,2,3,4,5,6,7,8,9 Universitas Kristen Indonesia Toraja, Toraja, Indonesia *e-mail korespondensi: sallolonel@gmail.com

## Abstract
This activity was carried out at one of the tofu-tempe producers in the Tallung Lipu Village, Rantepao. This activity aims to utilize petung bamboo charcoal briquettes for replacing firewood  often used by tofu and tempeh craftsmen to minimize the use of firewood, which has improved the purchasing process. The service method is carried out by an experimental method utilizing petung bamboo as a substitute for wood fuel. It begins  with  a  demonstration  of  making  briquettes,  starting  from  writing,  grinding  charcoal,  mixing,  and printing briquettes. Then the application of briquettes as fuel in the craftsman's heating stove in cooking the essential ingredients of tofu-tempeh. After direct demonstrations, it was seen that the community, in this case,  the  tofu-Tempe  craftsmen  were  satisfied  with  the  ignition  of  the  charcoal  briquettes  themselves because the ignition lasted a long time in cooking the tempe ingredients, which saved their Tempe production. Keywords: Training, making petung bamboo charcoal briquettes, tofu-tempeh production.

## Abstrak
Kegiatan  ini  dilaksanakan  di  salah  satu  pengrajin  tahu-tempe  yang  beralamat  di  Kelurahan  Tallung  lipu, Rantepao.  Kegiatan  ini  bertujuan  untuk  memanfaatkan  briket  arang  bambu  petung  sebagai  bahan bakar penganti kayu bakar yang sering digunakan pengrajin tahu-tempe ini untuk meminimalkan penggunaan kayu bakar yang proses pembelian sudah meningkat. Metode pengabdian dilakukan dengan metode experimental dengan  memanfaatkan  bambu  petung  sebagai  bahan  bakar  penganti  kayu.  Dimana  di  awali  dengan demonstrasi  pembuatan  briket  mulai  proses  pengarangan,  penghalusan  arang,  pencampuran  serta pencetakan briket. Kemudian penerapannya briket sebagai bahan bakar pada tungku pemanasan pengrajin dalam memasak bahan dasar tahu-tempe. Setelah dilakukan demonstrasi langsung terlihat masyarakat dalam ini pengrajin tahu-tempe merasa puas dengan penyalaan briket arang itu sendiri karena penyalaan bertahan lama dalam memasak bahan-dasar tempe yang menghemat produksi tempe mereka.
Kata Kunci: Pelatihan, pembuatan briket arang bambu petung, produksi tahu-tempe.
Accepted: 2023-06-28 Published: 2023-07-26

## PENDAHULUAN
Topografi  Kabupaten  Toraja  utara  pada  umumnya  berada  di  daerah  perbukitan  dan lembah-lembah  (Amaliyah,  2017;  Limbongan  et  al.,  2014;  Rosmawati,  2021;  Satriatama,  2018), sehingga  masyarakatnya  tersebar  dan  bermukin  di  tempat  tersebut.  Kelurahan  Tallunglipu merupakan salah satu lembang yang masuk dalam wilayah Kecamatan  Sadan Kabupaten Toraja Utara. Jarak Lembang Sadan ke Makale Ibukota Kabupaten Tana Toraja mencapai 20 km. Untuk menempuh  perjalanan  menuju  lembang  ini  memerlukan  waktu  kurang  lebih  satu  jam  dengan kendaraan  motor  ataupun  mobil.  Walaupun  wilayahnya  ini  tidak  terlalu  jauh  dari  ibu  kota kabupaten,  tapi  kehidupan  masyarakakt  masih  tergolong  minim.  Kehidupan  masyarakat  dalam kelurahan  ini,  sebagian  besar  menggantungkan  hidupnya  dari  Bertani,  berdagang,  pegawai. Disamping itu juga ada masyarakat yang bergerak  dalam industri-industri kecil seperti pengrajin manik, miniature rumah toraja, usaha tempe tahu.
Pabrik Tempe Tahu Eka, Sadan  dirintis  tak lain untuk memenuhi kebutuhan hidup dari Keluarga mempunyai  keahlian  dalam  pembuatan  tempe  tahu  yang  berbahan  dasar  dari  kedelai.  Kedelai
merupakan  tanaman  sumber  protein  yang  murah,  sehingga  dapat  digunakan  untuk  memenuhi kebutuhan gizi masyarakat, karena mengandung kaya protein nabati, karbohidrat dan lemak. Biji kedelai juga mengandung fosfor, besi, kalsium, vitamin B dengan komposisi asam amino lengkap, sehingga potensial untuk pertumbuhan tubuh manusia Sistem kerja yang dilakukan PABRIK TEMPE TAHU  EKA    ini  adalah  dengan  mengilir    karyawannya  dalam  melakukan  pekerjaan  pemasakan kedelai,  penggilingan  bahan,  pembuatan  serta  pendistribusian  tahu  tempe  kepada  masyarakat sekitar kecamatan tallunglipu sampai ke daerah makale. Awalnya usaha ini mengalami peningkatan produksi  yang  pesat  karena  didukung  bahan  kedelai  yang  murah  dan  mudah  dijangkau  serta ketersediaan energi berupa bahan bakar kayu mudah didapatkan. Karena kondisi pandemic covid19 beberapa bulan terakhir ini, menyebabkan penjualan tahu tempe mengalami penurunan sehingga berdampak bagi pemasukan usaha ini (Abdurrahman Firdaus Thaha, 2020; Dwikoranto et al., 2022; Pakpahan, 2020; Sari et al., 2020; Syakurah & Moudy, 2020). Masalah yang sering dihadapi pemilik usaha ini penyediaan energi untuk pemasakan bahan masih dilakukan dengan cara-cara tradisional dengan menggunakan bahan bakar kayu. Dalam proses pengadaan bahan bakar kayu ini, mitra harus  memesan  dari  luar  Kelurahan  Tallunglippu,  menyebabkan  proses  produksi  mengalami hambatan satu sampai 3 hari baru dioperasikan lagi.  Disamping itu juga sisa arang pembakaran kayu  dari  proses  pemasakan  bahan  tempe  dan  tahu  terbuang  begitu  saja  tanpa  dimanfaatkan sehingga mencemarkan lingkungan sekitar.  Perlu adanya upaya pemberdayaan masyarakat agar hasil  dari  produk  olahan  dapat  ditingkatkan  hasilnya  sehingga  menambah  penghasilan  warga (Arbiwati et al., 2022; Dewi et al., 2020; Herinawati et al., 2021; Musa et al., 2021; Supriyanto et al., 2018).

## METODE
1. LokasI Dan Waktu Pelaksanaan
Pengabdian  dilakukan  ditempat  mitra  dan  dilakukan  di  Laboratorium  Teknik  Mesin Universitas Kristen Indonesia Toraja dengan lama penelitian 6 bulan
2. Tahapan Pelaksanaan Pengabdian
Tahapan  Pengabdian  didesign  untuk  menyelesaikan  2  masalah  yang  dihadapi  oleh  mitra pada proses penyediaan energi alternatif berupa bahan bakar dalam bentuk briket dan juga pembuatan pencetakan briket yang bekerja secara otomatis untuk meningkatkan produksi tempe tahu dan menghemat bahan bakar serta menambah pendapatn untuk mitra. Adapaun tahapan-tahapan  ini  yang  melibatkan  pengabdi  (tim  pelaksana),  mitra  dan  mahasiswa. Terdiri dari :
1) Survei  dan mengumpulkan  informasi  masukan  yang  dapat dijadikan  sebagai  masalah mitra
2) Melakukan desain alat pencetak briket yang  bekerja secara otomatis untuk membuat briket bahan bakar alternatif, dimana mitra memberikan masukan sebagai dasar, dan pengabdi mengamati serta memberikan solusi yang tepat
3) Perbaiki  alat  pencetak  briket  yang  bekerja  dengan  baik  dan  pembuatan  briket  dari bambu petung sebagai penganti bahan bakar kayu dari mitra. Karena penggunaan kayu sebagai  bahan  baku  pembuatan  briket  akan  menjadi  tidak  efektif  dan  efisien  karena menyebabkanbanyaknya pohon yang harus ditebang
4) Pembuatan Laporan, Jurnal pengabdian Tahapan ini dilakukan setelah pelatihan selesai dilakukan
a) Pembuatan laporan pengabdian masyarakat guna memenuhi syarat pelaporan dari LP2M Universitas Kristen Indonesia Toraja
b) Pembuatan  Jurnal  pengabdian  dilakukan  guna  mempublikasikan  hasil-hasil pengabdian dan untuk memenuhi KUM pengabdi
3. Metode  pendekatan  yang  dilakukan  dengan  metode  survei  langsung  dan  mengadakan wawancara untuk mengetahuai metode pemasakan bahan dasar usaha tempe tahu dengan menggunakan  cara  tradisional  yaitu  menggunakan  bahan  bakar  kayu  dan  mencoba melakukan analisis untuk mendapatkan metode penyediaan energi bahan bakar yang lebih efektif. Metode studi kasus iniakan dilaksanakan setelah proses pembuatan pencetak briket
secara otomatis selesai, setelah membuat briket penganti bahan bakar kayu berjalan sesuai rancangan untuk mengetahui apakah proses yang telah dijalankan tepat sasaran.
4. Partisipasi Mitra
Partisipasi Pengabdi dan mitra serta mahasiswa dapat dilihat pada tabel 1 dibawah ini :
Tabel 1 Rancangan Kegiatan No  Tahapan Pengabdi Mitra Mahasiswa 1 Survei dan menggumpulkan informasi a. Pewawancar a b. Peneliti survei
a. Narasumber b. Responden a. Narasum ber b. Responde n 2 Melakukan desain mesin pencetak  briket yang bekerja secara otomatis a.Designer - - 4 Pembuatan briket arang bambu petung a. Pembuat - 5 Pelatihan dan pemanfaatan mesin  pencetak briket  otomats dan briket arang bamboo petung Pengajar Peserta Didik Asisten pengajar 6 Pembuatan laporan, Buku ajar, Jurnal Terakreditasi Membuat seluruh laporan, buku ajar dan jurnal - -
Pada tabel 1 dapat dilihat bahwa tingkat partisipasi dari seluruh komponen pada tiap tahapan masing-masing  mempunyai  tanggungjawab,  untuk  pengabdi  terlihat  dalam  setiap  tahapan, sedangkan untuk mitra tidak terlibat  pada proses design mesin pencetak otomatis dan pembuatan briket serta pembuatan laporan, buku ajar dan jurnal. Mahasiswa mendapat tugas untuk menjadi narasumber dan menjadi asisten pengajar
5. Evaluasi
Evaluasi yang dilakukan oleh LP2M Universitas Kristen Indonesia Toraja selaku menerima laporan tiap tahapan yang dilakukan untuk pengabdi. Untuk evaluasi dari DRPM, pengabdi mengikuti aturan yang telah ditetapkan.
Kebelanjutanprogram  setelah  kegiatan  PKM  diserahkan  sepenuhnya  kepada  mitra, pembimbingan secara personal untuk mitra akan dilakukan oleh penagbdi bila diperlukan.
6. Jenis kepakaran
Jenis  kepakaran  yang  dibutuhkan  adalah  Teknik  Mesin  dan  kependidikan.  Tugas  dan tanggung jawan masing danggota: Teknik mesin mempunyai tanggungjawab untuk memodifikasi alat pencetak briket agar bekerja secara otomatis, membuat briket, menganalisis pemakaian briket serta  laporan.  Adapun  tugas  kepakaran  kependidikan  guru  adalah  mendampingi  ketua  dalam melakukan survei kepada mitra, mempersiapkan pelatihan kepada mitra. Serta membantu ketua untuk mengedit Bahasa yang digunakan dalam pelapora.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Tahapan kegiatan pelatihan pengolahan limbah rumah tangga menjadi eco-enzim dilaksanakan dengan tahapan:
1. Persiapan
1. Perbaikan pencetak briket telah dilakukan dengan melakukan perbaikan dan perawatan pada  bagian  hidrolik  dan  bagian  cetakan.  Setelah  dilakuakn  perbaikan  maka  pencetak briket  selanjutnya  digunakan  untuk  membuat  briket  bamboo  yang  rencananya  akan digunakan sebagai penganti bahan bakar kayu pada perusahan tempe Eka yang beralamat di poros Sadan, Rantepao Kabupaten Toraja utara.
2. Prototype briket arang bamboo petung juga telah dilakukan dengan pembuatan briket bamboo. Adapun proses pembuatan dapat dilihat pada dokumentasi dibawah ini sebagai berikut :
1) Bambu kering diambil dari kegiatan rambu solo yang sudah tidak digunakan lagi
2) Bambu  petung  dibakar  sampai  menjadi  arang,  kemudian  ditumbuk  dan  dihalus dengan menggunakan tapisan mesh
3) Selanjutnya  arang  bamboo  petung    dicampur  dengan  tanah  liat  dan  tepung  kanji diberikan air panas  sebanyak 800 ml setelah diaduk. Kemudian dimasukkan dalam cetakan briket
4) Setelah  15  menit  dalam  cetakan  dikeluarkan  dan  siap  dijemur  selama  4  minggu berturut-turut.
Gambar 1. Briket siap untuk dijemur selama 8 minggu

## 2. Pelaksanaan
Pada tahap pelaksanakan dilakukan pelatihan pemanfaatn briket sebagai bahan bakar alternatif. Dalam  kegiatan  pelatihan,  Tim  mendemonstrasikan  secara  langsung  tata  cara  pembuatan  briket arang bambu petung serta proses penerapan sebagai bahan bakar untuk proses pemasakan bahan dasar  tempe  tahu  sebagai  penganti  bahan  bakar  kayu  yang  sering  digunakan  khusus  untuk pengusaha tempe tahu eka.. Dengan melihat secara langsung akan memudahkan masyarakat dalam membuat sendiri briket di rumah masing-masing.

## Gambar 2 Alat dan Kegiatan yang Dilakukan
Pada proses pembuatan briket di demonstrasikan langsung pada masyarakat dalam ini mitra pengusaha/pengrajin Tahu-tempe eka. Selanjutnya penerapan briket arang bambu petung sebagai bahan  bakar  dimana  briket  bambu  di  letakkan  bersusun  dan  merata  pada  ruang  pembakaran. Selanjutkan  kertas-kertas  bekas  yang  tidak  terpakai  lagi  digunakan  sebagai  pemancing  untuk menyalakan briket. Setelah briket menyala dalam tungku pembakaran kemudian diatas diletakkan panci yang sebagai tempat memasak bahan dasar tempe selama 3 jam secara bergantian. Terlihat proses  nyala  api  briket  arang  bambu  petung  bertahan  lama  dan  briket  digunakan  sampai  tidak menyalakan  api  lagi.  Beberapa  pelaksanaan  mengenai  briket  biomassa  telah  dilakukan  oleh (Jamilatun,  2008;  Qistina  et  al.,  2016;  Syamsiro  et  al.,  2014)  dan  hasilnya  efektif  dalam meningkatkan kualitas produk yang dihasilkan.

## KESIMPULAN
Kegiatan  pelatihan  pemanfaatan  briket  arang  bambu  petung  sebagai  bahan  bakar  penganti kayu bakar pada pengrajin tahu-tempe Eka. Tentu bahan dasar briket arang bambu petung berasal dari limbah rambu solo dan rambu tuka yang tidak digunakan lagi dan dimanfaatkan sebagai briket. Kegiatan  pengabdian  ini  terlaksana  dengan  baik  dan  mencapai  hasil  yang  diharapkan  berkat dukungan  dari  pemerintah  setempat  dan  warga  di  Kelurahan  Sarira.  Dengan  adanya  kegiatan pengabdian ini dapat mengedukasi masyarakat tentang tata pembuatan briket arang bambu petung dan penerapan sebagai bahan bakar penganti kayu untuk pengarajin tahu-tempe.

## DAFTAR PUSTAKA
Abdurrahman Firdaus Thaha. (2020). Dampak Covid-19 Terhadap UMKM di Indonesia. Jurnal Brand, 2(1), 149.
Amaliyah,  A.  R.  N.  (2017). Studi  tingkat  resiko  bahaya  seismik  berdasarkan  analisis  pengukuran mikrotremor di kecamatan alla kabupaten enrekang (p. 2). Universitas Islam Negeri Alauddin Makassar.
Arbiwati, D., AZ, A. R., Sandhi, I. K., & Kafiya, M. (2022). Pemberdayaan Kwt Cabe Rawit Untuk Mewujudkan Desa Wisata Hidroponik Di Dusun Jambon Desa Bawuran Pleret Bantul. Prosiding Seminar Nasional LPPM.
Dewi, I. nurani, Royani, I., Sumarjan, S., & Jannah, H. (2020). Pemberdayaan Masyarakat Melalui
Pengelolaan  Sampah  Skala  Rumah  Tangga  Menggunakan  Metode  Komposting. Sasambo: Jurnal Abdimas (Journal of Community Service), 2(1), 12–18. https://doi.org/10.36312/sasambo.v2i1.172
Dwikoranto,  D.,  Madlazim,  M.,  Jatmiko,  B.,  Munasir,  M.,  &  Deta,  U.  A.  (2022).  Pelatihan  Produk Olahan Cabe Dimasa Pandemi Covid-19 Bagi Ibu PKK Cerme Gresik. Jurnal Inovasi Penelitian Dan Pengabdian Masyarakat, 2(1), 41–50. https://doi.org/10.53621/jippmas.v2i1.116
Herinawati, H., Diniyati, D., Danaz, A. F., & Iksaruddin, I. (2021). Pemberdayaan Masyarakat dalam Mengenali  Tanda-Tanda  Bahaya  pada  Masa  Kehamilan  di  Desa  Penyengat  Olak  Kabupaten Muaro Jambi Tahun 2020. Jurnal  Abdimas  Kesehatan  (JAK),  3(1),  93. https://doi.org/10.36565/jak.v3i1.184
Jamilatun,  S.  (2008).  Sifat-Sifat  Penyalaan  dan  Pembakaran  Briket  Biomassa. Jurnal  Rekayasa Proses, 2(2), 37–40.
Limbongan,  Y.,  Tanan,  A.,  Malamassam,  D.,  Patabang,  M.,  &  ...  (2014). Analisis  Spasial  Potensi Pengembangan  Kopi  Arabika  Toraja.  Balitbangda,  Propinsi  Sulawesi  Selatan. http://repository.ukitoraja.ac.id/id/eprint/4/1/Buku Monograf Analisis Spasial Kopi.pdf
Musa,  N.,  Lihawa,  M.,  &  Gorontalo,  U.  N.  (2021).  Pemberdayaan  masyarakat  melalui  pelatihan
penerapan teknologi pengendalian hama pada tanaman cabai di desa hulawa kecamatan telaga kabupaten gorontalo. Jurnal Ilmiah Pengabdian Pada Masyarakat, 5(2), 67–73.
Pakpahan,  A.  K.  (2020).  Covid-19  Dan  Implikasi  Bagi  Usaha  Mikro,  Kecil,  Dan  Menengah. Jurnal Ilmiah Hubungan Internasional, 0(0), 59–64. https://doi.org/10.26593/jihi.v0i0.3870.59-64
Qistina, I., Sukandar, D., & Trilaksono, T. (2016). Kajian Kualitas Briket Biomassa dari Sekam Padi dan Tempurung Kelapa. Jurnal Kimia VALENSI, 2(2), 136–142. https://doi.org/10.15408/jkv.v2i2.4054
Rosmawati. (2021). Potensi Tradisi Budaya Megalitik Di Tana Toraja Sebagai Objek Wisata. Jurnal Ilmu Budaya, 9(2), 88–97.
Sari,  G.  G.,  Iwantono,  I.,  &  Firzal,  Y.  (2020).  Program  Pendampingan  Usaha  Mikro  Kecil  dan Menengah dalam Menyediakan Baju Hazmat di Kota Pekanbaru. PARAHITA : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 1(2), 43–46. https://doi.org/10.25008/parahita.v1i2.48
Satriatama, I. (2018). Analisis Penerimaan Daerah Dari Sektor Pariwisata Di Kota Batu Dan Faktor-
Faktor Yang Mempengaruhinya. E-Repository Sarjana FEB Universitas …. http://ejournal.unigamalang.ac.id/index.php/RFEB/article/view/209
Supriyanto, S., Farihanto, M. N., & Handoko, S. (2018). Pemberdayaan Kelompok Pengelola Umkm Dengan  Keterampilan  Go  Online  Untuk  Meningkatkan  Kualitas  Pengelolaan. Jurnal Pemberdayaan: Publikasi Hasil Pengabdian Kepada Masyarakat, 2(2), 305–314.
Syakurah, R. A., & Moudy, J. (2020). Pengetahuan terkait usaha pencegahan Coronavirus Disease (COVID-19) di Indonesia. HIGEIA (Journal of Public Health Research and Development), 4(3), 333–346.
Syamsiro, M., Janabadra, U., & Saptoadi, H. (2014). Pembakaran Briket Biomassa Cangkang Kakao : Pengaruh Temperatur. Seminar Nasional Teknologi, 1(November 2014), 0–10.