Journal Health & Science : Gorontalo Journal Health and Science Community P-ISSN ( 2614-8676 ), E-ISSN ( 2614-8676 ) https://ejurnal.ung.ac.id/index.php/gojhes/index

## PERBANDINGAN KADAR GULA DARAH SETELAH PEMBERIAN NASI JAGUNG DAN NASI PUTIH PADA MAHASISWA UNIVERSITAS BINA MANDIRI GORONTALO

## COMPARISON OF BLOOD SUGAR LEVELS AFTER GIVING CORN RICE AND WHITE RICE TO COLLEGE STUDENTS BINA MANDIRI GORONTALO UNIVERSITY
Rita Amini Warastuti 1 , Sudartik 2 1,2 Program Studi Gizi, Fakultas Sains, Teknologi dan Ilmu Kesehatan UBMG, Gorontalo, Indonesia email: ritaaminiparta@yahoo.com
Abstrak
Di Gorontalo, terdapat makanan pokok lain yakni nasi jagung yang biasa di sebut dalam budaya Gorontalo  yaitu Balabinde. Masyarakat  Gorontalo  menganggap  bahwa  mengkonsumsi  nasi  jagung secara teratur dapat menurunkan penyakit gula darah, sehingga banyak di konsumsi penderita Diabetes. Kebaruan penelitian karena menganalisis perbandingan kadar gula darah setelah pemberian nasi jagung dan  nasi  putih.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  meganalisis  perbandingan  antara  kenaikan  kadar  gula darah  sebelum  dan  sesudah  pemberian  nasi  jagung  dan  nasi  putih.  Metode  penelitian  menggunakan desain penelitian Quasi Eksperimental yang di gunakan untuk membandingkan hasil pemeriksaan kadar glukosa  darah  2  jam post  prandial dengan  menggunakan  alat  glukometer.  Sampel  berjumlah  20  orang mahasiswa  UBM  Gorontalo.  Setiap  sampel  dilakukan  2  kali  pemeriksaan,  yakni  GDP  dan  GD2PP. Seluruh  sampel  berpuasa  ±  8  jam  lalu  diukur  GDPnya.  Kemudian  sampel  dibagi  2  kelompok  masing- masing  10  orang  dengan  perlakuan  berupa  pemberian  makan  nasi  jagung  dan  kelompok  kedua diberikan nasi putih, dengan tambahan lauk yang sama. Dua jam setelah makan, dilakukan pemeriksaan GD2PP.  Kadar  gula  darah  yang  didapat  dilakukan  pengujian  dengan  uji  t  sampel  yang  berpasangan atau  paired  t  tes  untuk  menguji  perbedaan  rata-rata  antara  dua  kelompok  yang  mempunyai  data berpasangan  dengan  taraf  signifikan  α  =0,05.  Hasil  penelitian  didapatkan  nilai  t hitung 1,808,  nilai  t tabel 2,262, dan nilai signifikasi 0,10 yang artinya tidak terdapat perbedaan yang signifikan di mana hasil nilai t hitung 1,808 < dan nilai signifikansi 0,10 >0,05. Kesimpulannya tidak terdapat perbedaan perbandingan hasil pemeriksaan glukosa darah dengan menggunakan nasi jagung dan nasi putih.
Kata kunci:  Gula darah; Nasi Jagung; Nasi Putih.

## Abstract
In  Gorontalo,  there  is  another  staple  food,  corn  rice,  which  is  commonly  called  in  Gorontalo culture, Balabinde. The people of Gorontalo consider that consuming corn rice regularly can reduce blood sugar disease, so many people with diabetes are consumed it. The novelty of the study is that it analyzes the comparison  of  blood  sugar  levels  after  giving  corn  rice  and  white  rice.  This  study  aims  to  analyze  the comparison between the increase in blood sugar levels before and after giving corn rice and white rice. The research method uses a Quasi-Experimental research design which is used to  compare the results of the 2- hour post-prandial blood glucose level test using a glucometer. The sample was 20 UBM Gorontalo students. Each  sample  was  carried  out  2  times,  namely  GDP  and  GD2PP.  All  samples  fasted  ±  8  hours  ago  and measured GDP. Then the sample was divided into 2 groups of 10 people, each with a treatment in the form of feeding corn rice, and the second group was given white rice, with the addition of the same side dishes. Two hours after eating, a GD2PP examination is carried out. The blood sugar levels obtained were tested with a paired  t-test  or  paired  t-test  to  test  the  average  difference  between  two  groups  that  had  paired  data  with  a significant level of α = 0.05. The results of the study obtained a calculated value of 1.808, a t table value of 2.262, and a signification value of 0.10, which means that there is no significant difference where the result of  the  calculated  t  value  is  1.808  <  and  the  significance  value  is  0.10  >0.05.  In  conclusion,  there  is  no difference in comparing blood glucose test results using corn rice and white rice.
Keywords: Blood sugar; Corn Rice; White Rice.
Received: December 14 th , 2022; 1 st Revised December 25 th , 2022; 2 nd Revised January 12 th , 2022; Accepted for Publication: January 24 th , 2023
© 2023 Rita Amini Warastuti, Sudartik
Under the license CC BY-SA 4.0

## 1. PENDAHULUAN
Makanan  pokok  merupakan  makanan paling  utama  yang  di  konsumsi  untuk memenuhi  kebutuhan  tubuh  atau  menjadi  gizi dasar,  makanan  pokok  biasanya  menyediakan keseluruhan  nutrisi  yang  di  butuhkan  oleh tubuh,  karena  biasanya  makanan  pokok  di lengkapi  dengan  lauk  pauk  untuk  mencukupi kebutuhan  nutrisi  seseorang  dan  mencegah kekurangan  gizi.  Makanan  pokok  berbeda-beda sesuai  dengan  keadaan  tempat  dan  budaya, tetapi biasannya berasal dari tanaman, baik dari serelia  seperti  beras,  jagung,  gandum,  maupun umbi-umbian  seperti  kentang,  ubi  jalar,  talas dan singkong (1).
Makanan  pokok  di  Indonesia  pada umumnya  adalah  nasi.  Nasi  berasal  dari  beras yang berasal dari padi. Kebiasaan makan  orang Gorontalo  hampir  sama  dengan  masayarakat Indonesia  pada  umumnya,  kebiasaan  makan  ini tercemin  pada  pola  makannya  yang  terdiri  dari makanan  utama  dan  makanan  selingan  atau snack. Makanan  utama  yang  dikonsumsi  oleh orang  Gorontalo  terdiri  dari  bahan  makanan beras  atau  penukarnya  sebagai  sumber  hidrat arang  yang  tertinggi,  ikan  sebagai  sumber protein,  sayuran  dan  buah  sebagai  sumber vitamin  dan  mineral.  Selain  nasi,  makanan pokok  masyarakat  Gorontalo  yang  lain  adalah nasi  jagung  yang  biasa  di  sebut  dalam  budaya Gorontalo yaitu Balabinde (2) .
Masyarakat  Gorontalo  menganggap bahwa mengkonsumsi nasi jagung secara teratur dapat  menurunkan  penyakit  gula  darah.
Sehingga makanan ini banyak di konsumsi oleh penderita  penyakit  Diabetes  (2).  Gula  darah adalah  istilah  yang  mengacu  kepada  tingkat glukosa  di  dalam  darah.  Kadar  gula  darah merupakan  faktor  yang  sangat  penting  untuk kelancaran  kerja  tubuh  (3).  Karena  pengaruh berbagai  faktor  dan  hormon  Insulin  yang dihasilkan  kelenjar  pankreas,  sehingga  hati dapat mengatur kadar glukosa dalam darah. Bila kadar  glukosa  dalam  darah  meningkat  sebagai akibat naiknya proses pencernaan dan penyerapan  karbohidrat,  maka  oleh enzim- enzim  tertentu  glukosa  di  ubah  menjadi glikogen. Proses ini  hanya terjadi di dalam hati dan  di  kenal  sebagai  glikogenesis.  Sebaliknya bila  kadar  glukosa  menurun,  glikogen  di uraikan  menjadi  glukosa.  Proses  ini  di  kenal sebagai glikogenolisis, yang selanjutnya mengalami  proses  katabolisme  menghasilkan energi  (dalam  bentuk  energi  kimia,  ATP)(4). Kadar  gula  darah  dalam  keadaan  normal berkisar  70-110  mg/dl.  kadar  gula  2  jam  post prandial  ≤140  mg/dl,  dan  kadar  gula  darah sewaktu ≤120 mg/dl (5).
Indeks  glikemik  merupakan  ukuran kecepatan makanan di serap gula darah, di mana semakin  tinggi  indeks  glikemik  maka  akan semakin  mempercepat  kenaikan  gula  darah. Pada  beras  giling  terdapat  indeks  glikemik  54- 97,  nasi  putih  memiliki  indeks  glikemik  yang lebih tinggi di bandingkan dengan jagung, yang memiliki  indeks  glikemik  28,66-41,3.  Hal  ini membuat  semakin  banyak  mengkonsumsi  nasi maka  semakin  tinggi  juga  gula  darah  dalam
tubuh (6).
Muli  Novianti  (2017),  telah  melakukan penelitian  tentang  analisis  glukosa  pada  nasi putih  dan  nasi  jagung  dengan  menggunakan metode  spektronik  20,  kadar  glukosa  yang paling  rendah  terdapat  pada  nasi  putih  dan waktu  0  jam  yaitu  10,761  ppm.  Kadar  glukosa yang tertinggi terdapat pada waktu penyimpanan  12  jam  yaitu  32.250  ppm. Sedangkan  kadar  glukosa  yang  paling  rendah pada  nasi  jagung  terdapat  pada  waktu penyimpanan 0 jam yaitu 10,953 ppm dan kadar paling  tinggi terdapat pada  waktu penyimpanan 18 jam yaitu 27,414 ppm (6).
Berdasarkan  latar  belakang  di  atas peneliti melakukan penelitian tentang perbandingan  kadar  glukosa  darah  setelah pemberian  nasi  jagung  dan  nasi  putih  pada mahasiswa Universitas Bina Mandiri Gorontalo.

## 2. METODE
Jenis  penelitian  merupakan  penelitian Quasi  Eksperimental  yang  di  gunakan  untuk membandingkan  perubahan  kadar  Gula  Darah Puasa (GDP) dan kadar Gula Darah 2 jam post prandial (GD2PP)  dengan  menggunakan  alat Glukometer  pada  sampel  yang  diberikan  nasi jagung  dan  nasi  putih.  Sampel  berjumlah  20 orang  mahasiswa  Universitas  Bina  Mandiri Gorontalo. Pada masing-masing sampel dilakukan  2  kali  pemeriksaan  kadar  Gula Darah,  yakni  GDP  dan  GD2PP.  Seluruh sampel  yang  berjumlah  20  orang  diminta untuk berpuasa ± 8 jam kemudian diukur GDP nya.  Setelah  itu,  sampel  dibagi  menjadi  2
kelompok,  yakni  kelompok  pertama  sejumlah 10  orang  yang  diberikan  perlakuan  berupa pemberian makan dengan nasi jagung (dengan perbandingan nasi dan jagung adalah 3:1) dan kelompok  kedua  sejumlah  10  orang  yang diberikan  perlakuan  berupa  pemberian  makan dengan nasi putih, dengan tambahan lauk yang sama  yaitu ikan oci bakar dan  kangkung. Dua jam  setelah  makan,  masing-masing  sampel diambil  kembali  darahnya  guna  dilakukan pemeriksaan  kadar  gula  darah  (GD2PP). Rancangan  penelitian  yang  di  gunakan  adalah Survey  Cross  Sectional, artinya  subjek penelitian  hanya  di  observasi  sekali  saja  (7). Penelitian dan tempat pengambilan sampel ini di  laksanakan  di  Laboratorium  Universitas Bina  Mandiri  Gorontalo.  Waktu  penelitian  di laksanakan selama bulan April-Juni.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Pada  penelitian  ini,  nilai  rata-rata  GDP pada  seluruh  sampel  adalah  84,65  mg/dl. Setelah  di  berikan  perlakuan,  di  dapatkan  rata- rata  kadar  GD2PP  pada  sampel  yang  diberikan nasi  jagung  adalah  127,7  mg/dl  dan  pada sampel  yang  diberikan  nasi  putih  adalah  138,6 mg/dl.  Adapun  perbandingan  perubahan  kadar Gula Darah Puasa (GDP) dan kadar Gula Darah 2 jam post prandial (GD2PP) pada sampel yang diberikan nasi jagung memberikan nilai rata rata 420/10  =  42  mg/l.    Sedangkan  pada  kelompok dua  (setelah  pemberian  nasi  putih)  didapatkan hasil  rata-rata  adalah.  525/10=  52,5  mg/dl. Dengan  hasil  penelitian  tersebut  lebih  jelasnya disajikan pada tabel 1.
Tabel. 1 Hasil Pemeriksaan Kadar Glukosa Darah Setelah Pemberian Nasi Jagung Dan Nasi Putih Pemeriksaan No Kode Sampel JK Setelah Puasa ±8 Jam Sesudah Puasa 2 Jam PP Kenaikan (Nasi Jagung) 1 DP P 97 167 70 2 KM P 89 147 58 3 FB P 98 167 69 4 SN P 99 168 69 5 SR L 76 113 37 6 IR P 91 120 29 7 MI P 59 95 36 8 BJ P 84 106 22 9 FJ P 89 107 18 10 HP P 75 87 12 Jumlah Kenaikan 857/10 = 85,7 mg/dl 1,277/10 = 127,7 mg/dl 420/10 = 42 mg/dl Nasi Putih 11 AP P 99 194 95 12 MZ P 86 149 63 13 AD P 86 182 96 14 SD P 86 182 96 15 AP P 89 182 89 16 OK P 84 93 9 17 RD P 77 98 21 18 NG P 77 100 23 19 FK P 72 101 29 20 SA P 80 105 25 Jumlah Kenaikan 836/10 = 83,6 mg/dl 1,386 /10 = 138,6 mg/dl 525/10= 52,5 mg/dl 857+ 836= 1,693/20 = 84,65 mg/dl
Sumber: Hasil Perhitungan Statistik
Berdasarkan hasil uji statistik deskriptif pada  pemeriksaan  dengan  menggunakan  nasi jagung dan nasi putih menunjukkan bahwa nilai rata-rata  dari  nasi  jagung  42,00  mg/dl,  nilai median  7,152  mg/dl,  nilai  variance  511,556, nilai  standar  deviasi  22,168,  nilai  minimum  12 mg/dl,  nilai  maximum  serum  186  mg/dl,
selanjutnya pada data statistik dengan menggunakan  nasi  jagung  menunjukkan  nilai rata-rata  420/10=42  ml/dl.  Nilai  median  pada nasi putih 52,50 mg/dl, nilai variance 1190,056, nilai  standar  deviasi  34,497,  nilai  minimum  9, nilai maximum 96 mg/dl. (Tabel 2)
Tabel 2. Statistik Deskriptif Hasil Perbandingan Glukosa Darah
Setelah Pemberian Nasi Jagung Dan Nasi Putih Statistic Std. Error Nasi jagung Mean 42,00 7,152 95% Confidence Interval for Mean Lower Bound 25,82 Upper Bound 58,18 5% Trimmed Mean 42,11 Median 36,50 Variance 511,556 Std. Deviation 22,618 Minimum 12 Maximum 70 Nasi putih Mean 52,50 10,909 95% Confidence Interval for Mean Lower Bound 27,82 Upper Bound 77,18 5% Trimmed Mean 52,50 Median 46,00 Variance 1190,056 Std. Deviation 34,497 Minimum 9 Maximum 96
Sumber: Hasil Perhitungan Statistik
Gambar 1. Diagram Rata-Rata Antara Nasi Jagung Dan Nasi Putih
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 diagram nilai rata-rata antara kenaikan nasi jagung dan nasi putih 42 mg/dl 52,5 mg/dl
nasi jagung nasi putih
Dari  gambar  1  terlihat  bahwa  pada sampel yang diberikan nasi jagung memberikan  nilai  kadar  gula  darah  rata  rata sebesar  42  mg/dl.  Sedangkan  pada  kelompok dua  (setelah  pemberian  nasi  putih)  didapatkan hasil  rata-rata  adalah  52,5  mg/dl.  Berdasarkan gambar  tersebut  di  ketahui  bahwa  kenaikan kadar Gula Darah pada sampel yang diberikan nasi  jagung  lebih  rendah  bila  di  bandingakn dengan nasi putih dengan selisih 10 ml/dl.
Dari data uji statistik dengan menggunakan  uji  t  sampel  yang  berpasangan atau  paired  t  tes  (table  3),  yang  dimana  untuk menguji  perbedaan  rata-rata  antara  dua kelompok  yang  mempunyai  data  berpasangan dengan taraf signifikan α =0,05, di dapat hasil t hitung 1,808,  nilai  t tabel 2,262,  dan  nilai
signifikasi  0,10  Berdasarkan  data  tersebut tidak  terdapat perbedaan yang signifikan  yang di  mana  hasil  nilai  thitung  1,808  <  dan  nilai signifikansi 0,10>0,05 maka Ho yang berbunyi tidak  terdapat  perbandingan  antara  kenaikan kadar  glukosa  darah  sebelum  dan  sesudah pemberian nasi jagung dan nasi putih di terima dan  H 1 yang  berbunyi  terdapat  perbedaan antara  kenaikan  kadar  glukosa  darah  sebelum dan  sesudah  pemberian  nasi  jagung  dan  nasi putih di tolak. Menurut (Priyanto 2014) dalam kriteria pengujian paired sampel t tes jika t hitung < t tabel maka Ho di terima, dan jika t hitung >t tabel maka  Ho  di  tolak.  Kemudian  berdasarkan signifikansi jika nilai signifikansi > 0,05 maka Ho di terima dan jika  nilai  signifikansi < 0,05 maka Ho di tolak.
Tabel 3. Statistik Paired Sampel t Test Perlakuan N Mean SD t hitung t tabel Sig Nasi Jagung 10 42,00 22,168 1,808 2,262 0,10 Nasi Putih 10 52,50 34,497 Sumber: Hasil Perhitungan Statistik

## Pembahasan
Penelitian ini mengambil kasus tentang  perbandingan  perubahan  kadar  Gula Darah  Puasa  (GDP)  dan  kadar  Gula  Darah  2 jam post prandial (GD2PP) pada sampel yang diberikan  nasi  jagung  dan  nasi  putih.  Dari hasil penelitian pemeriksaan kadar Gula darah Puasa  (GDP)  pada  seluruh  sampel  yang berjumlah  20  orang  didapatkan  nilai  rata-rata sebesar  84,65  mg/dl.  Hal  ini  normal,  dimana menurut Perkumpulan Endokrinologi Indonesia  ( PERKENI ) tahun  2021  bahwa  nilai normal Gula Darah Puasa adalah dibawah 100 mg/dl  (8).  Pada  kelompok  sampel  yang diberikan  nasi  jagung  didapatkan  rata-rata kadar  GD2PP  sebesar  127,7  mg/dl  dan  pada
sampel yang diberikan nasi putih adalah 138,6 mg/dl. Dari hasil tersebut, tampak bahwa rata- rata kenaikan gula darah setelah mengkonsumsi  nasi  jagung  lebih  rendah  bila dibandingkan dengan kadar gula darah setelah pemberian  nasi  putih.  Adapun  perubahan kadar  Gula  Darah  Puasa  (GDP)  dan  kadar Gula Darah 2 jam post prandial (GD2PP) pada sampel yang diberikan nasi jagung memberikan nilai rata rata 420/10 = 42 mg/dl. Sedangkan  pada  kelompok  dua  (setelah pemberian  nasi  putih)  didapatkan  hasil  rata- rata  adalah. 525/10= 52,5 mg/dl. Dengan nilai tersebut  didapatkan  bahwa  pemberian  nasi jagung  menunjukkan  kenaikan  kadar  gula darah  yang  lebih  rendah  bila  dibandingkan
dengan  pemberian  nasi  putih.  Hal  ini  sejalan dengan  penelitian  yang  di  lakukan  oleh Novianti  Muli  dengan  judul  analisis  kadar glukosa  pada  nasi  putih  dan  nasi  jagung dengan  menggunakan  metode  spektronik  20, pada  penelitian  ini  sampel  yang  di  gunakan adalah  nasi  jagung  dan  nasi  putih  untuk melihat  penentuan  kadar  glukosa  pada  nasi putih  dan  nasi  jagung,  pada  nasi  putih  yang tidak  di  tambahkan  dengan  jagung  selama penyimpanan  1  jam  yaitu  15,055  ppm, sedangkan  pada  penyimpanan  campuran  nasi jagung  dan  nasi  putih  selama  1  jam  kadar glukosa  dengan  perbandingan  1:3  mempunyai kadar  glukosa  56,811,  dari  hasil  yang  di peroleh dapat di simpulkan kadar glukosa nasi jagung  dan  nasi  putih  lebih  tinggi  di bandingkan dengan nasi putih tanpa campuran jagung,  namun  didapatkan  kadar  glukosa rendah pada nasi jagung dan nasi putih dengan penyimpanan  1  jam  dengan  menggunakan perbandingan 1:1 yaitu 13,728 ppm (9).
Pada  pemberian  nasi  jagung  dan  nasi putih terdapat faktor-faktor yang mempengaruhi  perubahan  indeks  glikemik (IG).  Faktor-faktor  penyebab  perbedaan  IG adalah  berbedanya  jenis  pangan  satu  dengan pangan  yang  lain.  Pangan  dengan  jenis  yang sama  pun  dapat  memiliki  IG  berbeda  bila diolah atau dimasak dengan cara yang berbeda (10). Pengolahan dapat mengubah struktur dan komposisi  zat  gizi  penyusun  pangan.  Salah satu dampak perubahan struktur dan komposisi pangan  ini  adalah  perubahan  daya  serap  zat gizi.  Makin  lambat  karbohidrat  diserap  maka IG  pangan  makin  rendah.  Kadar  amilosa  dan amilopektin , kadar  gula  dan  daya  osmotik pangan , kadar  serat  pangan , kadar  lemak  dan
protein  pangan  serta  kadar  anti-gizi  pangan juga merupakan faktor yang dapat mempengaruhi  IG.  Proses  pemasakan  atau pemanasan  akan  menyebabkan  terjadinya proses  gelatinisasi  pada  pati  sehingga  pati akan  lebih  mudah  dicerna.  Berdasarkan  hal inilah,  proses  pemasakan  atau  pemanasan dapat menyebabkan terjadinya kenaikan indeks  glikemik  pangan.  Ukuran  partikel  juga mempangaruhi indeks glikemik. Semakin kecil ukuran  partikel  menyebabkan  struktur  pangan menjadi  halus  sehingga  pangan  tersebut mudah dicerna dan diserap di dalam tubuh dan mengakibatkan  kadar  gula  darah  naik  dengan cepat (11).
Berdasarkan  hasil  uji  statistik  dengan menggunakan  uji  t  sampel  yang  berpasangan atau  paired  sampel  t  test  yang  di  mana  untuk menguji  perbedaan  rata-rata  antara  dua kelompok  yang  berpasangan,  pada  penelitian ini  bahwa  hasil  nilai  rata-rata  glukosa  darah pada  pemberian  makan  nasi  jagung  adalah  42 ml/dl  dan  nasi  putih  52,5  ml/dl.  hasil pemeriksaan  nasi  jagung  hampir  sama  dengan nasi putih Penelitian ini terdapat perbandingan selisih  10  ml/dl,  peningkatan  kadar  glukosa darah  setelah  pemberian  antara  nasi  jagung dan  nasi  putih  antara  kenaikan  kadar  glukosa darah  sebelum  dan  sesudah  pemberian  nasi jagung  dan  nasi  putih,  tidak  terdapat perbedaan  yang  signifikan  di  mana  hasil  t hitung 1,808 < t tabel 2,262 dan nilai signifikansi 0,10 >
0,05  maka  Ho  yang  berbunyi  tidak  terdapat perbandingan  antara  kenaikan  kadar  glukosa setelah  pemberian  nasi  jagung  dan  nasi  putih, di  terima  dan  H 1 yang  berbunyi  terdapat perbandingan  antara  kenaikan  kadar  glukosa darah  setelah  pemberian  nasi  jagung  dan  nasi
putih  di  tolak,    karena  pada  nasi  jagung terdapat campuran beras giling yang mempunya  indeks  glikemik  54-97,  dalam pengolahan  beras  giling  menjadi  nasi  maka indeks  glikemik  dalam  nasi  putih  menjadi lebih  tinggi  yaitu  89,  maka  nasi  jagung mempunyai perbedaan yang tidak cukup tinggi atau  tidak  signifikan  terhadap  nasi  putih  (6). Sedangkan  nasi  putih  untuk  penderita  yang memiliki  gangguan  ginjal  dan  juga  tekanan darah  yang  tinggi  biasanya  akan  menjadikan nasi  sebagai  salah  satu  menu  makanan,  sebab nasi  memiliki  kandungan  yang  sangat  rendah sodium.  Namun  sebaliknya,  untuk  penderita diabetes  harus  menghindari  menu  makanan dengan  nasi  putih  sebab  akan  memicu terjadinya  kenaikan  kadar  gula  darah  dalam tubuh,  ini  disebabkan  karena  nasi  khususnya nasi  putih  mempunyai  kandungan  karbohidrat dan juga kadar glikemik yang tinggi. Sehingga untuk  menggantinya  akan  lebih  baik  memilih beras  yang  mempunyai  kadar  glikemik  lebih rendah (12). Selain dari kadar Glikemik, faktor rutinitas  asupan  juga  berpengaruh  terhadap nilai kadar gula darah seseorang, sehingga bila mengkonsumsi  nasi  jagung  secara  rutin diharapkan  dapat  menurunkan  kadar  gula darah secara signifikan (13).

## 4. KESIMPULAN
Tidak  terdapat  perbedaan  signifikan antara  kadar  glukosa  darah  setelah  pemberian nasi jagung dan nasi putih yang artinya bahwa rata-rata nilai pemeriksaan glukosa darah yang mengkonsumsi  nasi  jagung  tidak  berbeda dengan  hasil  pemeriksaan  glukosa  darah  yang mengkonsumsi nasi putih.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis  mengucapkan  terima  kasih kepada  pihak  Universitas  Bina  Mandiri  yang telah  memfasilitasi  penelitian  ini.  Diucapkan pula  terimakasih  kepada  saudari  Sudartik  dan seluruh  mahasiswa  Universitas  Bina  Mandiri yang  ikut  serta  mendukung  dan  berkenan menjadi  sampel  sampai  pada  persiapan penyediaan lauk pauk untuk sarana penelitian. Terimakasih  pula  saya  haturkan  pada  para petugas Laboratorium Universitas Bina Mandiri  yang  telah  banyak  membantu  dalam pengukuran  Gula  darah.  Semoga  apa  yang telah  dilakukan,  dapat  bermanfaat  bagi kemajuan  kesehatan  masyarakat  Indonesia dan  menjadi  amal  jariyyah  di  mata  Allah SWT.

## DAFTAR PUSTAKA
1. Moehyi  S.  Dasar-Dasar  Ilmu  Gizi. Jakarta: Pustaka Kemang; 2017.
2. Tambipi  S.  Kuliner  Berbasis  Budaya. Gorontalo; 2016.
3. Nursucita  A,  Handayani  L.  Factors Causing  Stress  in  Type  2  Diabetes Mellitus  Patients.  Jambura  J  Heal  Sci Res. 2021;3(2):304–13.
4. Martoharsono  S.  Biokimia  Jilid  2. Yogyakarta:  Universitas  Gajah  Mada; 2013.
5. Novitasari DI. Characteristics of Patients With Diabetes Mellitus Type 2 That  Was  Hospitalized  in  Patar  Asih Hospital Deli Serdang Regency. Jambura J Heal Sci Res. 2022;4(3):677–90. 6. Andhiny E. Perbedaan Indeks
Glikemik  Beberapa  Menu  Makanan Berbahan  Dasar  Nasi.  Universitas
Islam  Negeri  Syarif  Hidayatullah; 2015. 7. Sugiyono. Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif dan R&D.
Bandung: Alfabeta; 2019.
8. Perkeni.  Pedoman  Pengelolaan  dan Pencegahan  Diabetes  Melitus  Tipe  2 Dewasa  di  Indonesia  2021  [Internet].
Perkumpulan  Endokrinologi  Indonesia.
PB  PERKENI;  2021.  Tersedia  pada: www.ginasthma.org.
9. Muli  N.  Analisis  Kadar  Glukosa  Pada Nasi  Putih  Dan  Nasi  Jagung  Dengan
Menggunakan Metode Spektronik 20. J Akad Kim. 2017;6(2). 10. Methas P. Perbedaan Pengaruh Pemberian  Berbagai  Menu  Makanan Berbahan  Dasar  Nasi  Terhadap  Kadar Gula Darah. Jakarta; 2014.
11. Rimbawan.  Nilai  Indeks  Glikemik
Berbagai Produk Olahan  Sukun. J Gizi dan Pangan. 2017;6(1).
12. Tanjung  D.I.U,  Razoki,  Karo  R.M.B NE.  The  Effect  Of  Drug  Counseling On  Compliance  In  Type  2  Diabetes
Mellitus  Patients  At  Reza  Farma Pharmacy. J Heal Sci  Gorontalo J Heal Sci Community [Internet]. 2022;6(2):213–21. Tersedia pada: https://ejurnal.ung.ac.id/index.php/gojh es/article/view/14851 13. Tomayahu  M,  Mobiliu  S,  Dungga  E. Pengaruh  Pemberian  Minyak  Zaitun
Dan Madu Terhadap Penurunan Glukosa  Darah  Pada  Pasien  Diabetes Melitus  Tipe  2  Di  Wilayah  Kerja Puskesmas Kabila Kabupaten
Gorontalo. J Heal Sci  Gorontalo J Heal
Sci Community. 2022;6(3).