## EVALUASI PEMBERIAN PROBIOTIK BIOMOL(+) TERHADAP BERAT ORGAN TUBUH  NON KARKAS AYAM BROILER
(The Evaluation of Biomol(+) Probiotic Administration on Non-Carcass Organs Weight of Broiler)
Ali Makmur 1 , Samadi 2 Fita Ridhana 2 dan Siti Rani Ayuti 1
1 Laboratorium Biokimia, Fakultas Kedokteran Hewan, Universitas Syiah Kuala, Indonesia 2 Departemen Peternakan, Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala, Indonesia Email: ali_makmur@usk.ac.id

## ABSTRACT
The study aimed to determine the effect of the dietary incorporation of the commercial probiotic (Biomol+) on the non-carcass traits of broiler chicken. A total of 200 one-day-old broiler chicks were purchased from a local breeder and randomly placed into 20 units of wire cages (1 x 1 m), containing 10 chicks each. All cages were equipped with a feeder, a tube drinker, and sawdust as floor cover material. The experiment was conducted for 35 days based on a completely randomized design with four feed treatments and five replications. All groups of chicks were fed with the commercial feed supplemented with or without Biomol(+) according to the following treatment: P0, the control group, was fed commercial feed as basal diet, while P1, P2, and P3 were basal diet supplemented Biomol(+) at the level of 0.15%, 0.30%, and 0.45%, respectively. At the end of the experiment period, one chick from each experiment unit was selected and slaughtered for non-carcass weight measurement. The result of the study showed that most of the non-carcass weight parameters were not affected by the treatment levels of Biomol(+). The weight of the small intestine, large intestine, lungs, liver, gizzard, and pancreas were quite similar among the treatment groups. The abdominal fat and heart weight were observed to significantly increase at the higher level of the Biomol(+) group compared to the control group. In conclusion, the incorporation of Biomol(+) in broiler feed, did not show any adverse effect  on  the  non-carcass  condition  during  the  experiment  period.  By  taking  other  performance parameters into account, this study indicates that Biomol(+) as a probiotic product may have the potential as a growth promoter agent in the broiler rearing system.
Keywords : Probiotics, Biomol(+), Non-carcass organ, Chicken, Broiler

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  pengaruh  penambahan  probiotik  komersial  (Biomol+) dalam pakan terhadap berat non-karkas ayam pedaging. Sebanyak 200 ekor anak ayam pedaging umur satu hari dibeli dari breeder lokal, ditempatkan secara acak ke dalam 20 unit kandang (1 x 1 m) yang masing-masing berisi 10 ekor anak ayam. Setiap kandang dilengkapi dengan sebuah tempat pakan, tempat minum, dan serbuk gergaji sebagai alas lantai. Percobaan dilakukan selama 35 hari berdasarkan Rancangan Acak Lengkap dengan empat perlakuan pakan dan lima kali ulangan. Semua kelompok ayam diberi pakan komersial sebagai pakan basal dan disuplementasi dengan atau tanpa Biomol(+) sesuai dengan perlakuan berikut: P0, kelompok kontrol, diberi pakan komersial sebagai pakan basal, sedangkan P1, P2, dan P3 adalah pakan basal yang disuplementasi Biomol(+) pada level masing-masing 0,15%, 0,30%, dan 0,45%. Pada akhir periode percobaan, satu ayam dipilih dari tiap kelompok dan disembelih untuk pengukuran berat non-karkas. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sebagian besar berat non-karkas tidak dipengaruhi oleh level penambahan Biomol (+). Berat usus halus, usus besar, paru-paru, hati, gizzard, dan pankreas, tidak berbeda di antara kelompok perlakuan. Hanya lemak abdominal  dan  berat  jantung  yang  diamati  meningkat  secara  signifikan  pada  level  Biomol(+)  yang lebih  tinggi  dibandingkan  dengan  kelompok  kontrol.  Sebagai  kesimpulan,  penambahan  Biomol(+) dalam pakan ayam pedaging, tidak menunjukkan efek negatif pada kondisi non-karkas selama periode percobaan. Dengan mempertimbangkan parameter kinerja lainnya, penelitian ini menunjukkan bahwa Biomol(+) sebagai produk probiotik memiliki potensi sebagai agen pemacu pertumbuhan dalam sistem pemeliharaan ayam pedaging.
Kata Kunci : Probiotik, Biomol (+), Non Karkas, Ayam, Broiler

## Ali Makmur, dkk

## PENDAHULUAN
Usaha  peternakan  unggas  mempunyai prospek  yang  cukup  menjanjikan  untuk dikembangkan, khususnya ayam broiler cukup berperan dalam pemenuhan pebutuhan protein hewani bagi masyarakat Indonesia (Makmur et al., 2020).  Dengan  terus  bertambahnya  jumlah penduduk,  meningkatnya  tingkat  pendidikan dan  kesadaran  masyarakat  akan  pentingnya protein hewani bagi kesehatan maka diperlukan peningkatan dalam pemeliharaan ayam broiler. Dalam suatu peternakan ayam broiler, makanan merupakan  biaya  yang  terbesar  yaitu  60-70 %  dari  total  biaya  produksi.  Karena  tingginya biaya pakan maka perlu dilakukan berbagai cara guna memperkecil konversi  pakan, diantaranya melalui peningkatan kualitas bahan pakan dan penggunaan bahan imbuhan agar ternak dapat berproduksi dengan optimal. Salah  satu  bahan imbuhan pakan yang sering digunakan adalah antibiotik.
Penggunaan  antibiotik  atau  antimikrobial sebagai  bahan  imbuhan  dalam  pakan  ternak telah berlangsung lebih dari 40 tahun. Senyawa antibiotik  tersebut  digunakan  sebagai growth promotor (pemacu pertumbuhan) dalam jumlah yang  relatif  kecil  namun  dapat  meningkatkan efisiensi  pakan  ( feed  efficiency )  dan  reproduksi ternak  sehingga  dengan  penggunaan  bahan aditif  tersebut  peternak  dapat  memperoleh keuntungan  lebih.  Penggunaan  antibiotik  di beberapa negara telah dibatasi penggunaannya, hal ini disebabkan karena kemungkinan adanya akumulasi  residu  antibiotik  dalam  produk yang  dihasilkan  dan  dapat  menyebabkan mikroorganisme  yang  ada  dalam  tubuh manusia  maupun  ternak  terutama  bakteri- bakteri  patogen  seperti Salmonella,  E.  coli dan Clostridium perfringens menjadi resisten terhadap antibiotik tertentu (Daud, 2007). Untuk mengatasi permasalahan  tersebut,  digunakan  beberapa bahan  alternatif  yang  dapat  menggantikan fungsi antibiotik dalam pakan yaitu probiotik. Probiotik  merupakan  produk  alternatif yang pengganti antibiotik yang berfungsi sebagai growth promotor . Berdasarkan beberapa laporan hasil penelitian Patterson dan Burkholer (2003) mengatakan bahwa mikroba probiotik mampu memperlambat mikroorganisme patogen untuk berkompetisi  dalam  mendapatkan  sejumlah substrat  makanan  untuk  difermentasi  dalam organ  pencernaan  tenak  ayam.  Menurut Zurmiati et  at. (2014).  Penggunaan  probiotik masih perlu ditingkatkan agar diperoleh teknik prokduksi yang efisien dan praktis.  Biomol(+) kumpulan  mikroorganisme  dan  enzim  lokal sehingga mudah beradaptasi dengan lingkungan
Indonesia  yang  beriklim  tropis, diproduksi dari  bahan  baku  pilihan  yang  mengandung berbagai komponen nutrien dan bahan bioaktif. Selama  ini  penelitian  yang  berkaitan  daya probiotik  telah  banyak  dilakukan.  Menurut Mujianto  (2013)  pemberian  Biomol(+)  dalam ransum dapat meningkatkan karkas pada ayam broiler.  Hasil  penelitian  bervariasi  antara  satu penelitian  dengan  penelitian  lain,  oleh  karena itu  dilakukan  suatu  penelitian  untuk  melihat pengaruh  dari  probiotik  pada  ayam  broiler yang  dapat  digunakan  sebagai  perbandingan dengan  data  yang  sebelumnya.  Disamping  itu probiotik yang digunakan dalam penelitian ini adalah Biomol(+) yang belum      banyak dilakukan oleh  peneliti  lainnya.  Tujuan  dari  penelitian ini  adalah  untuk  mengetahui  sejauh  mana pengaruh  pemberian  probiotik  Biomol(+) dengan level berbeda terhadap berat non karkas dan  organ tubuh ayam broiler.

## MATERI DAN METODE

## Desain penelitian
Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Exfarm Jurusan Peternakan Fakultas Pertanian Universitas  Syiah  Kuala.  Sebanyak  200  ekor anak ayam broiler umur sehari strain CP 707 digunakan dalam penelitian ini. Semua ternak ditimbang dan selanjutnya ditempatkan pada petak kandang (1 x 1 m) yang dilengkapi alas kandang  dari  serbuk  kayu,  sebuah  tempat pakan dan air minum, dan tiap petak kandang ditempatkan 10 ekor anak ayam. Penelitian ini disusun berdasarkan Rancangan Acak Lengkap dengan  empat  perlakuan  penambahan probiotik  dan  lima  ulangan.  Jenis  perlakuan yang  diberikan  terdiri  atas:  Pakan  komersial tidak diberikan perlakuan (P0, sebagai kontrol), pakan  basal  +  0,15  %  probiotik  Biomol + (P1), pakan  basal  +  0,30%  probiotik  Biomol + (P2), pakan  basal  +  0,45%  probiotik  Biomol + (P3). Pakan basal yang diberikan terdiri atas pakan komersil  sesuai  dengan  tingkat  kebutuhan ayam pedaging pada setiap fase pemeliharaan (starter dan finisher).
Probiotik  Biomol(+)  merupakan  produk yang dihasilkan oleh PT Banyumas Raya yang mengandung  beberapa  kultur  mikroba  yaitu Lactobacilus sp , Actinomycetes sp , Yeast sp , Bacillus sp dan bakteri Fototropik . Biomol(+) diproduksi dari  bahan  baku  pilihan  yang  mengandung berbagai komponen nutrien dan bahan bioaktif.

## Pemeliharaan dan pengukuran parameter
Sebelum  dilakukan  penelitian,  kandang didisenfeksi menggunakan
disinfektan

## JITP Vol. 12 No. 1,  2024
(Rodalon; 15 cc per 10 liter air). Suhu kandang diatur pada 32 0 C, dan pakan serta air minum telah  disiapkan  sebelum  ayam  ditempatkan pada  masing-masing  petak  kandang.  Pakan dan  air  minum  diberikan  secara ad  libitum , pemberian  multivitamin  disesuaikan  dengan kebutuhan,  dan  vaksinasi  dilakukan  2  kali selama  pemeliharaan  (umur  7  dan  21  hari). Pemeliharaan dilakukan hingga ayam berumur 35 hari. Pada akhir periode penelitian, satu ekor ayam pada setiap unit perlakuan diambil untuk pengukuran organ non—karkas.
Parameter  yang  diukur  dalam  penelitian ini meliputi berat organ non karkas yaitu berat organ non karkas, usus halus, usus besar, paru- paru,  hati,  jantung,  gizzard  (rempela),  lemak abdomen,  dan  pangkreas.  Seluruh  organ  non karkas  dipisahkan,  setiap  bagian  tersebut ditimbang dan di catat beratnya.

## Analisis data
Nilai  rataan  hasil  pengukuran  parameter non-karkas  dianalisis  varians  berdasarkan Rancangan  Acak  Lengkap  dengan  empat perlakuan dan 5 ulangan. Perhitungan dilakukan dengan bantuan Sofware pengolah statistik SPSS ( Statistical Product and Service Solutions ) dan bila ada yang berpengaruh di lanjutkan uji Duncan .

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Berat non-karkas dan lemak abdomen
Pengaruh penggunaan probiotik Biomol(+) dalam ransum terhadap berat organ non-karkas dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1 menunjukkan bahwa penambahan probiotik  Biomol(+)  dalam  ransum  tidak memberikan pengaruh yang signifikan terhadap berat  organ  non-karkas  ayam  broiler.  Berat non karkas dari penelitian ini berkisar 500-514 g.  Hasil  ini  hampir  mendekati  dengan  yang dilaporkan  oleh  Siregar  dkk ., (1990)  bahwa berat  non  karkas  ayam  broiler  mencapai  (500- 600) gram dari berat hidup. Nilai tersebut juga mendekati  nilai  yang  dilaporkan  Ulupi  dkk . (2018) yang mengatakan berat non karkas pada ayam broiler sekitar 561 g.
Berat  non-karkas  yang  tidak  berbeda pada  penelitian  ini  mengindikasikan  bahwa pemberian probiotik Biomol(+) tidak memberikan  dampak  yang  bersifat  negatif terhadap organ-organ yang menjadi pendukung proses metabolisme dalam tubuh. Hal tersebut dapat  diketahui  dari  nilai  berat  setiap  organ yang masih berada pada kisaran nilai normal. Selain itu, berat organ sangat tergantung pada berat hidup setiap individu ayam yang diamati. Sehubungan  dengan  hal  tersebut,  Soeparno (1992)  mengemukakan  bahwa  ada  hubungan antara  komponen  non  karkas  dengan  berat hidup.  Semakin  tinggi  berat  hidup  semakin tinggi berat komponen-komponen non karkas dan sebaliknya.
Selain  berat  organ  non-karkas,  penelitian ini  juga  mengamati  berat  lemak  abdominal K omposisi lemak abdominal pada ayam broiler bertujuan untuk efisiensi pembentukan jaringan otot  atau  daging  yang  lebih  menguntungkan. Penurunan  lemak  abdominal  merupakan hal  yang  menguntungkan,  karena  akan memperbaiki  kualitas  karkas  dan  juga  organ
Tabel 1. Pengaruh pemberian probiotik Biomol(+) dalam ransum terhadap berat non karkas ayam broiler Parameter Perlakuan P0 P1 P2 P3 Non karkas (g) 500 506 511 514 Lemak abdomen (g) 36,68 a 42,37 b 35,60 a 43,30 b Usus halus (g) 34,15 35,50 34,80 34,60 Usus besar (g) 4,05 4,0 4,4 4,6 Paru-paru (g) 10,19 13,00 10,22 11,30 Hati (g) 36,34 35,98 34,80 34,30 Jantung (g) 7,11 a 7,67 b 8,00 b 8,30 b Gizzard (g) 25,09 25,22 26,00 24,00 Pankreas (g) 3,44 3,30 3,40 3,30 Keterangan: P0 : Pakan komersial tidak diberikan perlakuan ( sebagai kontrol),   P1 : Pakan komersial + 0.15 % probiotik Biomol + , P2 : Pakan komersial + 0.30 % probiotik Biomol + P3 : Pakan komersial + 0.45 % probiotik Biomol + . abNotasi berbeda yang mengikuti nilai rataan pada baris yang sama menunjukkan perbedaan nyata (P<0,05).
Ali Makmur, dkk
non  karkas  dengan  menghasilkan  daging yang  rendah  lemak  (Soeparno,  2000).  Hasil penelitian  menunjukkan  terjadi  penurunan pada  berat  lemak  abdominal  sejalan  dengan meningkatnya  pemberian  probiotik  Biomol(+) dalam  ransum  sampai  taraf  0,45%.  Rataan berat  lemak  abdominal  pada  perlakuan  0,15 dan  0,45%  probiotik  Biomol(+)  dalam  ransum komersial  berat  lemak  abdomen  lebih  tinggi dari  perlakuan  kontrol  (P0)  akan  tetapi  pada pakan  komersial  0,30%  penambahan  probiotik Biomol(+) justru lebih rendah dibanding ayam yang mendapatkan Biomol(+) 0,15 dan 0,45%.
Peningkatan  berat  lemak  abdomen juga  diduga  disebabkan  karena  mekanisme fermentasi pada ransum komersial penambahan probiotik  Biomol(+)  yang  terjadi  didalam intestinal  berlangsung  dengan  intensif,  yang selanjutnya produk-produk fermentasi terutama asam  laktat  akan  menyebabkan  suasana lingkungan usus halus menjadi relatif lebih asam atau memiliki pH yang lebih rendah. Menurut Kusuma  dkk . (2014)  beberapa  faktor  yang mepengaruhi  pembentukan  lemak  abdominal antara  lain  umur,  jenis  kelamin,  spesies, kandungan  nutrisi  atau  pakan  tambahan  dan suhu  lingkungan.  Pemberian  probiotik  dalam ransum dapat mempengaruhi penurunan lemak abdominal pada ayam (Jaelani dkk., 2014) ..

## Berat usus halus dan usus besar
Pengaruh pengunaan probiotik Biomol(+) dalam  ransum  terhadap  berat  usus  halus  dan usus  besar  ayam  broiler  pada  akhir  minggu kelima  dapat  dilihat  pada  Tabel  1.  Hasil penelitian menunjukkan bahwa berat usus halus dan  usus  besar  tidak  menunjukkan  adanya perbedaan nyata diantara kelompok perlakuan.
Organ usus halus merupakan organ penting dalam pencernaan  terutama  terkait  fungsinya dalam  proses  penyerapan.  Hasil  penelitian (Tabel  1)  menunjukkan  bahwa  walaupun terdapat kecenderungan  usus halus yang lebih berat  pada  perlakuan  penambahan  Biomol(+) dalam  pakan  (P1,  P2  dan  P3)  dibandingkan dengan  kontrol  (tanpa  penambahan  Biomol+), namun  perbedaan  tersebut  tidak  nyata  secara statistik.  Hasil  tersebut  mengindikasikan adanya  kecenderungan  yang  lebih  baik  dari segi  perkembangan  pada  struktur  usus  halus terutama bagian vili usus yang memiliki fungsi penyerapan.
Perkembangan  sturktur  usus  halus  yang lebih  baik  pada  gilirannya  menghasilkan pertumbuhan  yang  lebih  baik  pula,  ditandai dengan  pencapaian  bobot  badan  akhir  yang lebih  berat.  Namun  demikian,  pesatnya perkembangan  dibidang  industri  pakan,  telah
menghasilkan  pakan  yang  dapat  diserap  usus ayam  dengan  lebih  efisien  sehingga  potensi bobot bagian non-karkas termasuk usus dalam perhitungan  bobot  akhir  tersebut  dapat  lebih rendah.  Sehubungan  dengal  hal  tersebut, Resnawati (2010) menambahakan bobot badan yang  kecil  pada  ayam  broiler  umumnya mempunyai  persentase  bobot  bagian  tubuh yang terbuang lebih besar (seperti kaki, kepala dan  leher  serta  organ  dalam)  dibandingkan pada ayam dengan bobot badan besar.
Berat usus halus tertinggi diperoleh pada ransum campuran dengan rasio 0,15 % ransum komersial yang dicampur probiotik Biomol(+). Perbedaan  berat  usus  halus  tersebut  diduga karena  adanya  penebalan  dinding  usus  halus akibat  penggunaan  probiotik  (Soeparno, 2004).  Pemakaian  probiotik  di  dalam  ransum bertujuan untuk membantu sistem pencernaan dengan cara menekan mikroorganisme patogen dalam saluran   pencernaan (Satimah, 2019). Berat usus halus  pada ransum komersial yang tidak ditambahkan  probiotik  Biomol(+)  cenderung lebih rendah dibandingkan dengan usus halus pada  ransum  perlakuan  yang  ditambahkan probiotik. Hasil pengamatan ini sejalan dengan hasil  penelitian  Anonimous  (2007)  yang menyatakan bahwa berat usus halus yang diberi ransum komersial yang mengandung probiotik menunjukan  berat  usus  halus  lebih  tinggi dibandingkan dengan perlakuan tanpa ransum komersial yang tidak dicampur probiotik.
Selain  berat  usus  halus,  pada  penelitian ini  parameter  berat  usus  besar  menunjukkan adanya kecenderungan peningkatan nilai berat usus  besar  seiring  dengan  peningkatan  level Biomol(+)  dalam  pakan,  namun  peningkatan tersebut  juga  tidak  signifikan.  Hal  ini mengindikasikan bahwa mikroorganisme yang ada  dalam  probiotik  Biomol(+)  bekerja  aktif pada  pecernaan  di  usus  besar,  memberikan stimulasi  pada  usus  besar  untuk  berfungsi lebih  aktif  sehingga  zat  nutrisi  ransum  lebih banyak  diserap.  Usus  besar  berperan  dalam pencernaan makanan yang tidak tercerna pada organ  pencernaan  sebelumnya  terutama  serat kasar  dengan  bantuan  bakteri  (fermentasi) (Amirullah, 2017).

## Berat Paru-paru, Hati, Jantung, Gizzard, dan Pangkreas
Pengaruh pengunaan probiotik Biomol(+) dalam  ransum  terhadap  berat  paru-paru,  hati, jantung,  gizzard  (rempela),  lemak  abdomen, dan pangkreas ayam broiler pada akhir minggu kelima dapat dilihat pada Tabel 1.
Hasil  penelitian  menunjukkan  pemberian probiotik  Biomol(+)  dalam  ransum  tidak
JITP Vol. 12 No. 1,  2024
memberikan  pengaruh  terhadap  berat  paru- paru,  hati,  gizzard  dan  pankreas,  namun berpengaruh nyata terhadap berat jantung.
Berat  paru-paru,  hati,  gizzard  maupun pankreas tidak menunjukkan adanya perbedaan diantara  semua  kelompok  perlakuan  ayam yang diberi Biomol(+) maupun  dengan kontrol. namin demikian, nilai berat jantung mengalami peningkatan  yang  nyata  seiring  meningkatnya level Biomol(+) dalam pakan.
Rataan  persentase  berat  paru-paru  ayam broiler pada penelitian ini berkisar antara 10,19 – 13,00 g (Tabel 1). Nilai ini berada pada kisaran hasil  yang  dilaporkan  oleh  Amirrulah  (1991) yaitu berkisar antara (10,18 - 17,23 g).
Hasil  penelitian  juga  menunjukkan pemberian  probiotik  Biomol(+)  dalam  ransum tidak  memberikan  pengaruh  pada  hati.  Berat hati  yang  diperoleh  pada  pengamatan  ini berkisar  antara  (34,3-36,34 g).  Nilai  ini  berada pada  kisaran  hasil  yang  dilaporkan  oleh Putnam  (1991)  yaitu  berkisar  antara  35  – 36,7  g  dari  bobot  hidup.  Walaupun  terdapat kecenderungan penurunan nilai berat hati pada penelitian ini, namun penurunan tersebut tidak nyata.  Hal  ini  didukung  dengan  tidak  adanya kelainan  fisik  yang  ditandai  dengan  tidak adanya perubahan konsistensi serta organ hati berwarna  coklat  kemerahan  (Soeparno,  1991). Menurut  McLelland  (1990),  hati  yang  normal berwarna coklat kemerahan atau coklat terang dan apabila terjadi keracunan warna hati akan berubah  menjadi  kuning.  Kelainan-kelainan hati  secara  fisik  biasanya  ditandai  dengan adanya perubahan warna hati, pembengkakan dan pengecilan pada salah satu lobi atau tidak adanya  kantung  empedu.  Gejala-gejala  klinis pada jaringan hati tidak selalu teramati  karena kemampuan  regenerasi  jaringan  hati  sangat tinggi (Subronto, 1985).
Berbeda  dengan  beberapa  organ  non- karkas lainnya, berat jantung pada penlitian ini mengalami  peningkatan  secara  nyata  (P<0,05) seiring level probiotik yang ditambahkan dalam pakan. Tabel 1 menunjukkan bahwa penambahan Biomol(+)  dalam  ransum,  0,30%  dan  0,45% beradampak pada berat jantung yang lebih tinggi dibanding yang hanya mendapatkan Biomol(+) 0,15%  maupun  dibanding  dengan  kontrol. Rataan persentase berat jantung yang diperoleh pada penelitian ini berkisar antara (7,11-8,3 g). Penelitian  Putnam  (1991)  menghasikan  rataan berat jantung dengan pemberian probiotik pada taraf 30 % adalah 7,5-7,7 g. Berat jantung pada penelitian ini berada dalam kisaran normal dan tidak  terlihat  adanya  kelainan-kelainan  fisik pada jantung. Hal tersebut memberikan indikasi bahwa  pemberian  probioik  Biomol(+)  dalam
ransum sampai taraf 0,45 % tidak mengandung subtansi  yang  dapat  menyebabkan  kontraksi yang berlebihan pada otot jantung (Amirullah, 2017).  Frandson  (1992)  menyatakan  bahwa jantung  sangat  rentan  terhadap  racun  dan  zat antinutrisi,  pembesaran  jantung  dapat  terjadi karena  adanya  akumulasi  racun  pada  otot jantung. Rataan  berat  gizzard  ayam  broiler  yang diperoleh  pada  penelitian  ini  berkisar  antara (24,00 – 26,00 g).  Nilai ini tidak sesuai dengan yang  dilaporkan  oleh  Putnam  (1991)  yaitu berkisar antara 27,2 – 28,02 g dari berat hidup. Tidak  adanya  perbedaan  berat  gizzard antara  perlakuan  P0,  P1 dan  P3  karena  laju pertumbuhan maupun berat badan akhir broiler yang  mendapatkan  perlakuan  tersebut  tidak jauh  berbeda.  Rataan  persentase  gizzard  pada penelitian ini adalah 2,42-3,00% dari berat hidup pada ayam broiler, sementara menurut Keliyat (2022)  berat  rempela  berkisar  2,52-2,82%  dari berat hidup.
Seperti  halnya  dengan  berat  organ  non karkas  lainnya,  hasil  penelitian  menunjukkan pemberian  probiotik  Biomol(+)  dalam  ransum tidak  memberikan  pengaruh  terhadap  berat pangkreas ayam broiler. Rataan berat pangkreas ayam broiler yang diperoleh pada penelitian ini berkisar  antara  (3,30  –  3,44  g).  Nilai  tersebut tidak  sesuai  dengan  yang  dilaporkan  oleh Ananda dkk. (2019) dengan nilai a 2,95 – 4,10 g. Pankreas  berfungsi  mensekresikan  enzim antara  lain  enzim amilase yang  membantu dalam  proses  pencernaan  karbohidrat  dan enzim tripsin yang  membantu  dalam proses pencernaan protein.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Penambahan Biomol(+) dalam pakan ayam pedaging, tidak menunjukkan efek negatif pada organ  non-karkas  selama  periode  percobaan. Dengan  mempertimbangkan  parameter  kinerja lainnya,  penelitian  ini  menunjukkan  bahwa Biomol(+)  sebagai  produk  probiotik  memiliki potensi  sebagai  agen  pemacu  pertumbuhan dalam sistem pemeliharaan ayam pedaging.

## Saran
Perlu  adanya  penelitian  lanjutan  dengan pemberian  probiotik  Biomol(+)  pada  jenis unggas berbeda dengan variasi level yang lebih tinggi  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini sehingga dapat digunakan sebagai pembanding untuk mendapat kesimpulan yang lebih valid.

## Ali Makmur, dkk

## DAFTAR PUSTAKA
Amirullah.  2017.  Pengaruh  Pemberian  Probiotik Terhadap Organ dalam pada broiler. Skripsi Fakultas  Sains  dan  Teknologi  Universitas Islam Negeri Alauddin, Makassar.
Ananda,  A.,  Herawati  Latif  dan  Zulfan.  2019.
Pengaruh  pemberian  ransum  dengan penggunaan  tepung  limbah  ikan Leubim ( Canthidermis  maculata )  tanpa  difermentasi dan  difermentasi    terhadap  berat  dan persentase organ  pencernaan  ayam broiler. JIM 4 (3) :  1-7.
Daud.  M.,  W.  G.  Pilliang,  dan  I.  P.  Kompiang.
2007.  Persentase  dan  Kualitas  Karkas Ayam Pedaging Yang Diberi Probiotik dan Prebiotik Dalam Ransum.  JITV, 12(3): 167- 174.
Donalson, L. M., J. L. McReynolds, W. K. Kim, V. I. Chalova, C. L. Woodward, L. F. Kubena, D. J. Nisbet, and S. C. Ricke. 2008. The influence of a Fructooligosaccharide prebiotic combined with alfalfa molt diets on the gastrointestinal tract  fermentation, Salmonella enteritidis infection, and intestinal shedding in laying hens. Poult. Sci., 87: 1253–1262.
Jaelani,  A.,  A.  Gunawan  dan  Syaifuddin.  2014.
Pengaruh  penambahan  probiotik    starbio dalam  ransum  terhadap  bobot  potong, persentase  karkas  dan  persentase  lemak abdominal ayam broiler. Ziraa’ah, 39(2): 85- 94.
Keliyat, K. M. 2022. Persentase Organ dalam Ayam
Ras  Pedaging  yang  diberi  Tepung  Jeroan Ikan  Patin  Sebagai  Pengganti  Tepung  Ikan Komersial dalam Ransum Basal. SKRIPSI. Kompiang, I. P. 2009. Pemanfaatan mikroorganisme  sebagai  probiotik  untuk meningkatkan  produksi  ternak  unggas  di Indonesia. Pengembangan Inovasi Pertanian, 2(3): 177-191.
Kusuma,  R.A.,  Mahfudz,  L.D  dan  Dwiloka,  B. 2014.  Berat  karkas,  non  karkas  dan  lemak abdominal pada ayam broiler yang diberikan pakan mengandung Salvinia Molesta. Animal Agricultural Journal 3(2) : 249-257.
Lilly,  D.  M.  and  R.  H.  Stillwell.  1965.  Probiotics growth  promoting  factors  produced  by microorganisms. Science, 147: 747-748.
Makmur,  A.,  M.  Antoni,  Arfa’i,  dan  R.  Wati.
2020.  Analisis  Pendapatan  Peternak  Ayam Broiler  pada  Pola  Kemitraan  yang  Berbeda di  kecamatan  Payakumbuh  Timur  (Studi Kasus  PT.  Karya  Semangat  Mandiri  (KSM)
dan Poultry  Shop Torang).  Jurnal  Ilmu  Dan Teknologi Peternakan , 8 (2) : 91-102.
McLelland,  J.  1990.  A  Colour  Atlas  of  Avian Anatomy. Wolf Publishing Ltd., London.
Mujianto.  2013.  Pengaruh  pemberian  probiotik biomol  +  dengan  level  berbeda  dalam ransum komersial terhadap performa ayam broiler. Skripsi. Universitas Syiah Kuala.
Patterson,  J.  A.  and  K.  M.  Burkholder,  2003. Application  of  prebiotics  and probiotics in poultry production. Poult. Sci., 82: 627–631.
Putnam, P. A. 1991. Handbook of Animal Science.
Academic Press, San Diego.
Resnawati, H. 2010. Organ-organ tubuh pada ayam pedaging  yang  diberi  pakan  mengandung minyak biji saga (Adenanthera pavonina L.). Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner.
Satimah, S., V. D Yunianto dan F. Wahyono. 2019. Bobot  relatif  dan  panjang  usus  halus  ayam broiler  yang  diberiransum  menggunakan cangkang  telur  mikropartikel  dengan suplementasi Probiotik Lactobacillus sp . Jurnal Sains Peternakan Indonesia, 14(4): 396-403.
Scott, M. L. 1982. Nutrition of The Chickens. M.L.
Scott and Associates Publishers, Ithaca.
Siregar,  A.  D.,  M.  Sabrani,  and  S.  Pramu.  1982. Teknik  Beternak  Ayam  Pedaging  di Indonesia. Cet. Ke-2. Margie Group, Jakarta.
Soeparno.  1998.  Ilmu  dan  Teknologi  Daging.
Gadjah Mada University Press. Yogyakarta.
Subronto.  1985.  Ilmu  Penyakit  Ternak  I.  Gajah Mada University Press, Yogyakarta.
Ulupi, N., H. Nuraini, J. Parulian dan S. Q. Kusuma. 2018.  Karakteristik  karkas  dan  non  karkas ayam  broiler  jantan  dan  betina  pada  umur pemotongan  30  hari.  Jurnal  Ilmu  Produksi dan Teknologi Hasil Peternakan, 6(1): 1-5.
Wikipedia. 2007. Pati (Polisakarida). http//www. wikipedia.org.id./wiki/pati  (polisakarida). Diakses 17 Januari 2023.
Zurmiati,  Z..,  M.  E.  Mahata,  M.  H.  Abbas  dan W.  Wizna.  2014.  Aplikasi  Peobiotik  Untuk Ternak  Itik.  Jurnal  Pendidikan  Indonesia, 16(2): 134-144.