ISSN: 2656-5161 doi: 10.35316/assidanah.v4i2.200-211 e-ISSN: 2686-0643 https://journal.ibrahimy.ac.id/index.php/assidanah As-sidanah

## PENDAMPINGAN LITERASI MASYARAKAT DALAM PENANGANAN STUNTING DAN WASTING  DI DESA BESUK KECAMATAN KLABANG KABUPATEN BONDOWOSO
Yulia Tutik Nurfia*, Saptono Hadi 2 , Enggal Chairyadi Mulyono 3
1 Universitas Ibrahimy, Situbondo, Indonesia
2,3 Universitas Nahdlatul Ulama Blitar, Indonesia
1 raisyarahmana3011@gmail.com, 2 saptono656@gmail.com, 3 enggal.chairyadi@gmail.com
Abstract: Lack of nutritional intake in pregnant women can result in low birth weight babies (LBW) and had an impact on malnutrition in toddlers. The problem lies in inadequate food intake, high poverty rates, low environmental sanitation, lack of food availability, poor parenting, and suboptimal health services which were the causes of inhibiting growth and development of infants and toddlers that are not in accordance with their  age  or  called  stunting.  (short)  and  wasting  (thin).  This  assistance  involved  the  Besuk  community, Bondowoso  Regency,  focusing  on  nutritional  improvement-oriented  counseling,  as  an  effort  to  improve nutritional  quality  and  bridge  the  understanding of  parents  in  better  parenting  so  as to  reduce  the  risk  of stunting  and  wasting.  The  lecture,  discussion,  question  and  answer  method,  practice  and  Problem  Based Learning  (PBL)  models  are  applied  as  a  step  to  invite  active-creative  foster  partners  to  be  innovative  in handling foster babies, so that they have the competence and performance to face actual problems and or the reality of handling nutrition, infants, and children. pregnant women who are oriented towards parenting in a healthy environment. The results of the implementation of the service as a whole went smoothly and got a good response, so that the final achievement was that 12 foster caretakers (88.2%) understood the essentials of stunting and wasting, the remaining 11.75 needed guidance.
Keyword: Nutrition, Stunting, Wasting.
Copyright (c) 2022 Yulia Tutik Nurfia, et al.
* Corresponding author : Yulia Tutik Nurfia Email Address : raisyarahmana3011@gmail.com (Universitas Ibrahimy, Situbondo) Received : July 24, 2022; Revised : September 10, 2022; Accepted : October 13, 2022; Published : October 15, 2022

## PENDAHULUAN
Masalah  kekurangan gizi yang masih cukup tinggi di Indonesia adalah stunting (pendek) dan wasting (kurus) pada balita serta problematika anemia dan kurang kronik atau biasa dikenal dengan KEK pada ibu hamil. Kekurangan asupan gizi pada ibu hamil pada akhirnya dapat menyebabkan berat  badan  bayi  lahir  rendah  (BBLR)  dan  berdampak  kekurangan  gizi  pada  balita.  Asupan makanan  yang  tidak  memadai  menjadi  penyebab  permasalahan  gizi  dan  penyakit  infeksi  secara langsung.    Sedangkan  penyebab  tidak  langsung  permasalahan  gizi  adalah  masih  tingginya kemiskinan,  rendahnya  sanitasi  lingkungan,  ketersediaan  pangan  yang  kurang,  pola  asuh  yang
Pendampingan Literasi Masyarakat dalam Penanganan Stunting dan Wasting  …. doi: 10.35316/assidanah.v4i2.200-211
kurang baik, dan pelayanan kesehatan yang belum optimal 1 .
Ketercukupan gizi dan energi pangan merupakan salah satu faktor terpenting dalam upaya mengembangkan kompetensi kualitas Sumber Daya Manusia (SDM). Kecukupan energi pangan dan  gizi  terstandar  akan  mempengaruhi  kecerdasan  dan  produktivitas  kinerja  sumber  daya manusia. Dampak serius akibat kekurangan gizi di beberapa wilayah Indonesia menjadi perhatian khusus sebagai upaya progres penyelesaian permasalahan. Hal ini terbukti berdasarkan data survei status  gizi  balita  Indonesia  (SSGBI)  pada  tahun  2019  (lebih  dari  delapan  juta  anak) di Indonesia mengalami stunting , prevelensi  stunting Indonesia  mencapai  27,7%,  artinya  sekitar  satu dari empat anak balita 2 .
Rembuk stunting Kabupaten Bondowoso , pada tanggal 24 Maret 2021 berdasarkan laporan Kadinkes    menyatakan  bahwa  sekitar  17  desa  di    Kabupaten  Bondowoso  dinilai  masih  kurang mampu  menangani  kesehatan  balita.  Hal  tersebut  diindikasikan  bahwa  dari  angka stunting atau balita kurang gizi di wilayah Bondowoso tergolong cukup tinggi. Diperlukan penanganan khusus terhadap usaha tersebut sebagai upaya penanganan penurunan stunting pada tahun 2022-2024 dan hal ini mendapatkan dukungan dari Kementerian Kesehatan RI 3 .
Pada  tahun  2017, prevalensi  stunting di  Indonesia  mencapai  angka  29,6%  dan  Kabupaten Bondowoso  adalah  kabupaten  yang  menyumbang  angka  tertinggi  ketiga  di  Jawa  Timur  yaitu sebesar 38,3% balita stunting . Salah satu penyebab tidak langsung dari stunting adalah faktor water, sanitation,  and  hygiene (WASH).  Fenomena stunting menjadi  permasalahan  kesehatan  yang  cukup serius di dunia selain masalah obesitas ( overweight ) dan wasting. Pasalnya, berdasarkan data dari Level and Trends in Child Malnutrion yang dikeluarkan oleh UNICEF/WHO/ World Bank Group Joint Child Malnutrition Estimates menyatakan bahwa terhitung masih banyak negara di dunia yang memiliki prevalensi stunting tinggi setiap tahunnya 4 .
Pada tahun 2017, prevalensi stunting di dunia masih mencapai angka 22,2% dan mayoritas kasus stunting tersebut berada di daerah Asia (55%) serta sepertiga kasus lainnya berada di Afrika (39%)  ( United  Nations  Integrated  Children’s  Emergency  Fund (UNICEF), World  Health  Organization
1 Andi Hasliani and Rahmawati Rahmawati, “Pendekatan Health Education Tentang 1000 Hpk Terhadap Upaya Pencegahan Stunting Di Puskesmas Tamalanrea Jaya Makassar,” Media Kesehatan Politeknik Kesehatan Makassar 15, no. 2 (2020): 279.
2 Herti Windya Puspasari and Indah Pawitaningtyas, “Masalah Kesehatan Ibu Dan Anak Pada Pernikahan Usia Dini Di Beberapa Etnis Indonesia; Dampak Dan Pencegahannya,” Buletin Penelitian Sistem Kesehatan 23, no. 4 (2020): 275– 283.
3 Anggi Prasetyo and Robitah Asfur, “Gambaran Sanitasi Lingkungan Pada Stunting Di Desa Secanggang Kabupaten Langkat,” Jurnal Ilmiah Kohesi 5, no. 2 (2021): 14–23.
4 Lailatus Suhroh and Galih Wahyu Pradana, “Peran Pemerintah Desa Ko’Olan Dalam Penekanan Stunting Melalui Program Gopo (Gojek Posyandu) Sebagai Upaya Mewujudkan Pembangunan Berkelanjutan Di Kabupaten Bangkalan,” Publika (2021): 93–104.
Yulia Tutik Nurfia, Saptono Hadi, & Enggal Chairyadi Mulyono doi: 10.35316/assidanah.v4i2.200-211
(WHO), & World Bank Group , 2018) 5 .
Secara  akumulatif  angka stunting di  wilayah  Kabupaten  Bondowoso  mencapai  tingkatan 18,4%,  maka  diperlukan  sebuah  tindakan  preventif  dari  berbagai  sektor  sebagai  upaya penanganan,  khususnya  penanganan  gizi  buruk  ke  pola  gizi  bernilai  tinggi  dengan  berupaya penekanan  penurunan  angka stunting menjadi  12,55%  atau  sebanyak  4.190  balita.  Berdasarkan analisis  tersebut  diperlukan  gerakan  kompetensi  melalui  pengabdian  Masyarakat  sebagai  upaya kampanye  penanganan  kasus stunting .  Dengan  menggandeng  Dinas  Kesehatan  serta menggelorakan  gemar  makan  ikan  melalui  kegiatan  posyandu  sebagai  bentuk  komitmen pengabdian masyarakat dalam menekan angka stunting 6 .
Permasalahan mitra yakni komunitas anggota kelompok Posyandu Desa Besuk Kecamatan Klabang Kabupaten Bondowoso beranggapan bahwa penanganan masalah gizi tidak terlepas dari strategi  sebuah  bangsa  dalam  menciptakan  SDM  yang  sehat,  cerdas,  dan  produktif.  Salah  satu faktor  penting  dalam  upaya  pencapaian  kesehatan  yakni  dengan  memberikan  asupan  gizi  yang baik. Namun, perekonomian yang rendah, pendapatan yang menurun, pengetahuan yang rendah menyebabkan  berbagai  penyakit  gangguan  gizi  dan  gizi  buruk.  Faktor  lain,  keterbatasan pengetahuan  pentingnya  mutu  gizi  menyebabkan  pemenuhan  kebutuhan  gizi  terabaikan, sehingga, rendahnya status gizi tersebut berdampak pada kualitas SDM (Sumber Daya Manusia). Implikasinya, keterabaikan keterbatasan tersebut menjadi permasalahan stunting dan wasting .
Solusi  yang  ditawarkan  untuk  mengatasi  berbagai  permasalahan  tersebut  dilakukan pendampingan  kepada  mitra  sebagai  upaya  pemahaman  dalam  meningkatkan  dan mengoptimalkan  asupan  gizi  sehat  sesuai  dengan  kebutuhan  bayi  serta  balita  yang  ada  di  Desa Besuk,  Kecamatan  Klabang,  Kabupaten  Bondowoso,  berupa  bimteks  penyuluhan  dan pendampingan  program stunting (pendek)  dan wasting (kurus)  dalam  optimalisasi  kebutuhan  gizi yang  berorientasi  pada  pola  asuh  dan  kebersihan  lingkungan  tempat  tinggal  bayi  dan  balita. Luaran  pelaksanaan  kegiatan  pendampingan  ini  berupa  artikel  ilmiah  yang  akan  dipublikasikan melalui Jurnal terindeks Sinta.
5 Alfadhila Khairil Sinatrya and Lailatul Muniroh, “Hubungan Faktor Water, Sanitation, and Hygiene (WASH) Dengan Stunting Di Wilayah Kerja Puskesmas Kotakulon, Kabupaten Bondowoso ,” Amerta Nutrition 3, no. 3 (2019): 164–170.
6 Ramadhan Dwi Januarfitra and Dyah Estu Kurniawati, “Upaya Reduksi Stunting Pada BADUTA 2.0 Melalui Kerja Sama Antara Global Alliance for Improved Nutrition (GAIN) Swiss Dan Pemerintah Kabupaten Bondowoso,” Sang Pencerah: Jurnal Ilmiah Universitas Muhammadiyah Buton 7, no. 3 (2013): 71–84.
Pendampingan Literasi Masyarakat dalam Penanganan Stunting dan Wasting  …. doi: 10.35316/assidanah.v4i2.200-211

## METODE PENELITIAN
Sasaran  dan  target  kegiatan  pengabdian  masyarakat  ini  adalah  komunitas  Posyandu  Desa Besuk  Kecamatan  Klabang  Kabupaten  Bondowoso.  Subjek  bimbingan  ini  berkapasitas  30  wali asuh, dihadiri 17 wali asuh, 1 orang bidan puskesmas, 1 orang dokter puskesmas, 1 orang bidan desa, dan 1 kader, sehingga pengabdian ini dihadiri 21 orang, di mana terdapat 10 peserta adalah ibu hamil.
Pada dasarnya pengabdian ini menggunakan strategi Community-Bassed-Reseacrh (CBR), kajian dengan model yang berupaya memberikan prioritas akan kebutuhan masyarakat yang memadukan pelbagai  elemen-elemen  komuniti  untuk  terlibat  aktif-kreatif  sebagai  upaya  menjawab  berbagai tantangan  yang  dihadapi  di  lingkungannya.  Metode  yang  diterapkan  ceramah,  diskusi,  Tanya jawab,  praktik,  dan  model Problem  Based  Learning (PBL)  sebagai  upaya  mengajak  dan  membawa mitra  lebih  aktif-kreatif  serta  kompetitif  menghadapi  dan  memecahkan  permasalahan stunting- wasting ,  sehingga  mengubah  paradigma  berpikir  dari  konvensional  menuju  pada  pemikiran yang sustainable development goals (SDgs).
Teknis  pelaksanaan  kegiatan  pengabdian  melalui  tahap-tahapan  sebagai  solusi  mengatasi permasalahan mitra. Tahapan tersebut dijabarkan pada Tabel 1 , sehingga program ini diharapkan mampu memberikan capaian tujuan pengabdian.
Tabel 1 . Langkah-langkah program pengabdian No. Bidang Permasalahan Langkah Penyelesaian Masalah 1 Sumber Daya Manusia 1. Koordinasi bersama bidan desa dan kader (Mitra); 2. Melakukan  soialisasi  dan  membuka  wawasan  mitra tentang  pentingnya  pendampingan  program Stunting (pendek)  dan wasting (kurus)  dalam  optimalisasi kebutuhan gizi yang berorientasi pada pola asuh dan kebersihan lingkungan tempat tinggal bayi dan balita;
3. Penanda tanganan kesepakatan (MoU); 4. Perencanaan pelaksanaan program pendampingan;
5. Sosialisasi pelaksanaan program;
6. Pelaksanaan program pendampingan;
7. Pelaksanan penyuluhan 1;
8. Mengadakan  sosialisasi  konseptual,  pendampingan pemberdayaan  program  s tunting (pendek)  dan wasting (kurus)  dalam  optimalisasi  kebutuhan  gizi  yang berorientasi  pada  pola  asuh  dan  kebersihan lingkungan tempat tinggal bayi dan balita.
 Kegiatan:
 Mitra  dapat  memperdalam  berpartisipasi  dengan bertanya  tentang  konseptual  program stunting (pendek) dan wasting (kurus);
Yulia Tutik Nurfia, Saptono Hadi, & Enggal Chairyadi Mulyono doi: 10.35316/assidanah.v4i2.200-211
No. Bidang Permasalahan Langkah Penyelesaian Masalah
 Mengadakan pelatihan tentang (1) definisi, ciri-ciri, penyebab,  serta  pengenalan stunting dan wasting sejak dini;
 Kegiatan:
 Mitra  dapat  memperdalam,  berpartisipasi  dengan bertanya  tentang  (2)  penanganan stunting dan wasting sejak dini;
 Mengadakan pelatihan tentang pola asuh bayi dan balita yang benar;
 Kegiatan;
 Mitra  dapat  memperdalam  pemahaman  terkait pola asuh bayi dan balita yang benar;
9. Pelaksanaan pelatihan 2;
 Mengadakan pelatihan membuat makanan pendamping  ASI  (MPASI)  serta  cemilan  sehat untuk balita;
 Mitra  dapat  memperdalam  terkait  Teknik membuat makanan pendamping ASI (MPASI);
 Mengadakan  pelatihan  membuat  jajanan  sehat dengan pewarna alami
 Kegiatan:
 Mengadakan  praktik  membuat  sajian  MPASI  atau jajanan sehat yang telah di ajarkan;
 Kegiatan;
 Mitra dapat memodifikasi hasil resep sajian MPASI atau jajanan sehat untuk balita.
2 Sarana dan Prasarana 1. Penyediaan Gedung pertemuan; 2. Penyediaan meja-kursi;
3. Penyediaan sound system dan LCD;
4. Penyediaan buku modul;
5. Penyediaan  fasilitas  yang layak  sehingga  memberikan nilai lebih dalam kegiatan. 3 Finishing Out Put
1. Menjadwalkan kegiatan lapangan atau praktik
2. Melakukan  evaluasi  terkait  dengan  temuan-temuan selama  pelaksanaan  pelatihan,  serta  mengukur ketercapaian yang dihasilkan. Kegiatan ini akan terus dilanjutkan  meskipun  program  PKM  telah  selesai, disesuaikan dengan MoU.
Evaluasi  akhir  tindaklanjut  kegiatan  pengabdian  ditemukan  titik-titik  kendala,  di  mana elemen-elemen ini berperan sebagai penghambat proses pelaksanaan kegiatan. Indikator-indikator tersebut  yakni  keterbatasan  waktu  yang  disediakan,  peserta  sebagian  besar  ibu  hamil  dengan pendidikan rendah, keterbatasan IT, berkemampuan ekonomi rendah, literasi rendah, kurang pro-
Pendampingan Literasi Masyarakat dalam Penanganan Stunting dan Wasting  …. doi: 10.35316/assidanah.v4i2.200-211
aktif  dalam  berdialog  dan  berdiskusi  sehingga  pada  tahap  awal  menjadi  keterbatasan.  Namun demikian, antusiasme untuk mengikuti kegiatan, melaksanakan instruksi dan bimbingan menjadi faktor  pendukung  atas  kesuksesan  program  ini.  Tahapan  lanjut  keterlibatan  aktif  peserta memberikan hasil yang cukup signifikan, peserta berharap kegiatan ini dilaksanakan secara berkala dan siap menjadi kader, sehingga kegiatan Tri Dharma PT ini dapat berkesinambungan sebagai upaya  pembangunan  yang  berkelanjutan  di  bidang  kesehatan  yakni  menjamin  kehidupan  yang sehat dan meningkatkan kesejahteraan seluruh penduduk semua usia (SDGs-3).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Bimbingan  teknis  literasi stunting dan wasting dilaksanakan  pada  bulan  Januari    sampai dengan  bulan  Maret  2022,  perpekan  di  mulai  awal  Februari  2022.  Pelaksanaan  dilalui  melalui survei,  koordinasi  dengan  mitra,  pemetaan  dan  identifikasi,  penyusunan  materi  dan  media, sosialisasi  dan  dilaksanakan  pada  bulan  Februari,  evaluasi  tahap  awal  pada  akhir  Februari  dan pada  bulan  Desember  evaluasi  akhir  sebagai  upaya  mendapatkan  hasil  yang  valid  atas  data perkembangan lanjutan pasca-bimteks.
Peneliti  sekaligus  sebagai  pemeran  pendampingan  berpikir  bahwa  progres  2  tahapan tersebut  sebagai  upaya  pemantapan  kepada  peserta  yang  tidak  hanya  pada  pola  “ learn  to  know ” sebuah  pemahaman  yang  hanya  bersifat  teori  dan  konsep,  akan  tetapi  pada  pola  “ learn  to  do ”, yakni  perilaku  bagaimana  peserta  dapat  melaksanakan  dan  berperilaku  praktik  atas  apa  yang didapat dari bimbingan pendampingan yang didapatkan.
Tahap awal pendampingan para peserta mendapatkan kesempatan testimoni dan cek kadar racun  dalam  tubuh  sebagai  upaya  mengetahui  kesehatan  ibu  dan  anak.  Tahap  ini  sebagai  awal membuka cara berpikir peserta terhadap pentingnya kesehatan bagi ibu dan bayi serta lingkungan yang  ditempati.  Pada  sesi  ini  diberikan  kesempatan  tanya  jawab,  berdiskusi,  terhadap  persoalan yang didapat setelah testimoni. Dengan berdasarkan permasalahan kesehatan yang riil pada diri peserta,  diharapkan  mampu  mengubah  pemikiran  yang  konvensional  peserta  kepada  realitas kesehatan  menuju  pola  baru  terhadap  permasalahan  kesehatan  pada  ibu,  bayi,  dan  lingkungan. Antusiasme kepedulian ini akhirnya menjadi daya tarik kuat pada peserta untuk mengikuti tahap pelatihan lanjut, walau peserta agak terhambat oleh kurangnya literasi.
Tahap  pertama,  mitra  mendapatkan  pemahaman  konseptual  pemberdayaan stunting dan wasting dalam  optimalisasi  kebutuhan  gizi  yang  berorientasi  pada  pola  asuh  dan  kebersihan lingkungan.  Pada  sesi  ini  mitra  memperdalam  dan  berpartisipasi  terkait  program  yang  harus dilaksanakan  terkait  definisi,ciri-  ciri,  penyebab,  serta  pengenalan stunting dan wasting sejak  dini, penanganan stunting dan wasting sejak dini, dan pola asuh bayi dan balita yang benar.
Yulia Tutik Nurfia, Saptono Hadi, & Enggal Chairyadi Mulyono doi: 10.35316/assidanah.v4i2.200-211
Tahap  kedua,  mitra  melakukan  pelatihan  membuat  makanan  pendamping  ASI  (MPASI) serta  camilan  sehat  untuk  balita,  memperdalam  terkait  teknik  membuat  makanan  pendamping ASI (MPASI), serta memodifikasi hasil resep sajian MPASI atau jajanan sehat untuk balita dalam lingkungan yang sehat. Pada sesi ini, mitra diajak aktif kreatif dan inovatif bagaimana membuat makanan pendamping ASI serta camilan yang sehat bagai balita. Diskusi, tanya jawab dan praktik pendampingan diterapkan sebagai upaya literasi ibu sehat bayi dan lingkungan sehat, yang tidak hanya  diterima  sebagai  sebuah  konsep,  akan  tetapi  mitra  bertindak  untuk  aktif,  kreatif  dan inovatif sebagai upaya mengatasi hambatan konvensional yang selama ini dihadapi.
Pada  tahapan  selanjutnya  yang  dilaksanakan  secara  per-pekan  menjadi  tahapan  evaluasi perkembangan  literasi  yang  didapatkan  oleh  mitra.  Pendampingan  dan  pelatihan  memberikan pemahaman  lanjut,  sehingga  memberikan  motivasi  dan  kesemangatan  peserta  mitra.  Hasil kuesioner didapatkan data bahwa peserta semakin memahami betapa pentingnya literasi stunting dan wasting bagi  mereka.  Peserta  semakin  memahami  tanda-tanda  kehamilan  yang  sehat, perubahan fisik, layanan kesehatan, menjaga kesehatan, membedakan mitos dan ilmu kesehatan, imunisasi  yang  baik,  serta  literasi  perawatan  metode  kanguru  (PMK).  Kolaborasi  pendamping bersama  bidan,  petugas  kesehatan  dan  dokter  memberikan  peserta  mampu  berpikir  bahwa kegagalan  dan  ketidakmampuan  manusia  itu  terletak  pada  ilmu  pengetahuan,  keberanian  dan percaya  diri  untuk  menghadapi  tantangan  atas  hambatan  dirinya.  Tahap  akhir,  peserta mengusulkan  progres  pembinaan  dan  pendampingan  ini  tetap  dilaksanakan  berkesinambungan sebagai upaya pengkaderan secara berkala.
Pada  dasarnya  pelaksanaan  kegiatan  pengabdian  masyarakat  yang  dilaksanakan  di  Desa Besuk  Kecamatan  Klabang  Kabupaten  Bondowoso  pada  bulan  Januari    sampai  dengan  bulan Maret  2022,  yang  diterapkan  perpekan  abdian  berjalan  dengan  lancar,  mendapatkan  respon lanjutan yang baik. Keterbatasan waktu yang ada menyebabkan  mitra merasa kurang tercukupi, sehingga peserta antusias untuk pelaksanaan yang berkesinambungan, maksudnya mitra meminta kepada  tim  pengabdi  beserta  bidan,  kader,  dan  dokter  untuk  menindaklanjuti  pada  kegiatan lanjutan  berkesinambungan.  Berdasarkan  perilaku  dengan  segala  hambatan  yang  terjadi, ketercapaian pengabdian ini dapat dilihat dari beberapa indikator-indikator sebagai berikut.

## (1) Capaian Tujuan Pengabdian
Target pelaksanaan kegiatan pengabdian masyarakat dengan strategi komuniti ini sebanyak 30 peserta, namun kendala sosialisasi dan hambatan kesibukan anggota posyandu, dapat dihadiri 17 peserta, 1 kader, 1 bidan desa, 1 petugas puskesmas, dan 1 dokter, keseluruhan berjumlah 21 peserta. Hasil capaian dari tujuan pelaksanaan pengabdian yakni literasi penanganan asupan gizi sehat ibu anak dan lingkungan terbukti bahwa dari 17 peserta, 7 peserta ibu melahirkan dan 10
Pendampingan Literasi Masyarakat dalam Penanganan Stunting dan Wasting  …. doi: 10.35316/assidanah.v4i2.200-211
peserta  kondisi  hamil  dengan  berbagai  masa  kehamilannya,  didapatkan  ketercapaian  10  peserta sangat  memahami  dengan  indikator  lulusan  ibu  hamil  tersebut  berpendidikan  smu  sederajat,  3 peserta memahami, dan 2 peserta 1 masa hamil dan 1 menyusui yang diperlukan tindakan lanjut. Berdasarkan analisis faktor pendidikan, kedua peserta keterlambatan pemahaman tersebut terletak pada  kompetensi  pendidikan  dan  faktor  perekonomian  yang  menghambat  literasi.  Pengalaman lingkungan  yang  terbatas,  informasi  yang  lambat,  dan  terkungkung  menjadi  indikator keterpurukan  capaian  pola  pemikiran  tujuan  literasi  abdian.  Jadi,  dapat  diambil  simpulan  dari 94,1%  awal  belum  memahami  literasi stunting dan wasting ,  maka  hasil  pengabdian  meningkat menjadi 58,8% sangat memahami, 17,6 memahami, dan 11,7 diperlukan tindakan lebih mendalam terkait  pemahaman  literasi  tersebut.  Pada  situasi  seperti  ini,  evaluasi  lanjut  dinyatakan  bahwa kader siap menjadi pendamping lanjut.

## (2) Capaian Target Esensial Materi
Capaian  terhadap  materi  yang  tersampaikan  selama  praktik  pendampingan  ini  pada dasarnya tergolong sukses. Dari peserta target 30 peserta, dihadiri 17 peserta, terdapat 15 peserta memahami esensial materi yang disampaikan, dan terdapat 2 peserta yang kurang memahami. Jadi terdapat  88,2%  peserta  memahami,  dan  11,8%  peserta  yang  memerlukan  pendampingan  secara signifikan yang akan dilakukan oleh kader. Kendala atas hambatan kedua peserta ini bukan saja terletak  pada  sisi  tuntutan  ekonomi  saja,  akan  tetapi  pendidikan  serta  lingkungan  yang  kurang mendukung  menjadi  penanda  yang  harus  segera  ditindaklanjuti  oleh  pihak-pihak  berwenang. sehingga  dapat  diaktakan  bahwa  material  yang  disampaikan  kepada  peserta  secara  utuh  dapat dipahami oleh para peserta, dan dapat dipraktikkan sebagai penunjang perilaku selanjutnya.
(3) Capaian Kompetensi dan Performansi Peserta
Capaian kompetensi dan performansi ini dapat terpantau berdasarkan pemahaman konsep dan  praktik  yang  diterapkan  selama  pendampingan.  Ketercapaian  ini  tidak  terlepas  dari  fakta tujuan dilaksanakannya kegiatan pengabdian masyarakat yang dilaksanakan di Desa Besuk, yakni memberikan  literasi  tentang stunting dan wasting sebagai  upaya  optimalisasi  kebutuhan  gizi  yang berorientasi pada pola asuh dan kebersihan lingkungan. Berdasarkan hasil evaluasi, pemahaman awal yang hanya 1 peserta yang cukup mengerti tentang asupan gizi dan lingkungan yang terbaik bagi bayinya, maka pengabdian ini meningkatkan literasi menjadi 15 peserta semakin memahami betapa  pentingnya  ilmu  gizi  sehat  ibu  anak  dan  lingkungan  tersebut.  Kompetensi  yang  dimiliki peserta tersebut terkaji berdasarkan perilaku praktik tahapan pengabdian. Peserta melaksanakan praktik  sesuai  prosedur,  memahami  pemilahan  mana  makanan  yang  baik  dan  bergizi  baik  buat bayi, juga bagaimana membuat sehat dalam lingkungan yang sehat bagi balita sudah diterapkan. Dari sisi kajian ini, Nampak bahwa keterampilan berpikir peserta semakin meningkat, selanjutnya
Yulia Tutik Nurfia, Saptono Hadi, & Enggal Chairyadi Mulyono doi: 10.35316/assidanah.v4i2.200-211
berdasarkan hasil praktiknya, perilaku yang sesuai prosedur tersebut telah menambah performansi peserta  (mitra)  pada  optimalisasi  asupan  gizi  sehat  sesuai  kebutuhan  balita  dengan  lingkungan yang sehat.

## KESIMPULAN
Secara  umum  pelaksanaan  kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  mengenai  literasi masyarakat  (penyuluhan)  tentang  pemberantasan stunting dan wasting di  desa  Besuk  kecamatan Klabang  kabupaten  Bondowoso  telah  terlaksana  dengan  baik.  Namun,  masih  banyak  hal  yang harus  dikaji  sebagai  program  lanjutan  sebagai  upaya  pengembangan  terapan  literasi  kepada masyarakat terkait berbagai hal sebagai pemahaman pengetahuan masyarakat. Diperlukan sebuah kegiatan  yang  intens  dari  berbagai  lini  pemangku  kegiatan  dan  akademisi  dalam  pendampingan literasi IPTEK dan strategi komunikasi di berbagai bidang yang bermanfaat secara langsung bagi masyarakat. Kajian data membuktikan bawa antusiasme masyarakat desa Besuk dalam kegiatan ini sangat luar biasa. Pengabdian masyarakat tentang literasi masyarakat (penyuluhan) tentang stunting dan wasting sangat  membantu  mereka  memahami  lebih  jauh  tentang  istilah  kedua  hal  tersebut. selama ini mereka tahu istilah itu dan terasa asing, namun literasi kegiatan yang telah dilaksanakan membawa  pemikiran  mereka  menjadi  lebih  mengerti  dan  memahami.  Partisipasi  semakin meningkat.
Penegasan  sara  ini  lebih  ditekankan  kepada  pihak  berwenang  dan  masyarakat  bahwa mampu  memberikan  dan  menetapkan  inovatif  kreatif  aktivitas  memberi  dan  atau  mencari  ilmu dengan jelajah atau pengabdian, berakrab dengan kepedulian kepada masyarakat dan lingkungan akan  dapat  mengembangkan  profesi  dan  keprofesionalan.  Selanjutnya,  keterampilan  yang berkelanjutan  terutama  upaya  pembangunan  yang  berkelanjutan  di  bidang  kesehatan  yakni menjamin kehidupan yang sehat dan meningkatkan kesejahteraan seluruh penduduk semua usia (SDGs-3) sangat diperlukan. Maka, hilangkan sikap-perilaku minus motivasi perbaikan diri, sifat kemalasan, tidak banyak percaya diri, serta berani menggunakan waktu luang untuk mendapatkan ide  atau  gagasan  literasi  segala  bidang  kehidupan  menuju  kesinambungan  perilaku  hidup  yang layak sebagai upaya menghadapi kehidupan global.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Artikel  pengabdian  ini  terwujud  berkat  kerjasama  dan  bantuan  berbagai  pihak  yang  memberi bantuan  pendanaan  penelitian  dan  tindakan  pembimbingan  kepada  penulis.  Oleh  karena  itu, dengan kerendahan hati, penulis sampaikan penghargaan dan terima kasih kepada:
1. Lembaga  Penelitian  dan  Pengabdian  Masyarakat  yang  telah  memberikan  bantuan  dana
Pendampingan Literasi Masyarakat dalam Penanganan Stunting dan Wasting  …. doi: 10.35316/assidanah.v4i2.200-211
penelitian.
2. Prodi  S1  Pendidikan  Bahasa  Inggris  Fakultas  Ilmu  Sosial  dan  Humaniora  Universitas Ibrahimy yang telah memberikan dorongan dan semangat.
3. Kepala Desa Besuk Kecamatan Klabang Kabupaten Bondowoso yang telah memberikan kesempatan pengabdian di wilayah kerjanya.
4. Kepala  Puskesmas  Klabang  kecamatan  Klabang  yang  telah  memberikan  kesempatan bersama petugasnya melakukan pengabdian.
5. Seluruh  pihak  yang  telah  membantu  penulis  dalam  menyelesaikan  artikel  ini  yang  tidak dapat penulis sebutkan satu persatu.
Penulis menyadari bahwa artikel pengabdian ini masih jauh dari sempurna. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun atas segala kekurangan karya ilmiah pengabdian ini.

## DAFTAR REFERENSI
Aryastami, N.K. 2015. Pertumbuhan Usia Dini Menentukan Pertumbuhan Usia Pra-Pubertas (Studi Longitudinal IFLS 1993-1997-2000) [Longitudinal Study, Secondary Data Analisys]. Jakarta: Universitas Indonesia.
Aryastmai N.K, Tarigan I. 2017. Kajian Kebijakan dan Penanggulangan Masalah Gizi Stunting Di Indonesia. Buletin Penelitian Kesehatan; 45(4):233-240
Alfadhila Khairil Sinatrya, and Lailatul Muniroh. “Hubungan Faktor Water, Sanitation, and Hygiene (WASH) Dengan Stunting Di Wilayah Kerja Puskesmas Kotakulon, Kabupaten Bondowoso .” Amerta Nutrition 3, no. 3 (2019): 164–170.
Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan . 2013. Riset Kesehatan Dasar (Riskesdas) 2013. Jakarta: Kementerian Kesehatan RI.
Badan  Penelitian  Dan  Pengembangan  Kesehatan  Departemen  Kesehatan  Republik  Indonesia, (Penyakit Menular), 103. https://doi.org/10.1007/s13398-014-0173-7.2
Dasar, R. K., & Tenggara, A. (2013). Stunting  Bisa Dicegah!, 2010, 2–5.
Dalgleish, T., Williams, J. M. G. ., Golden, A.-M. J., Perkins, N., Barrett, L.  F., Barnard, P. J., Watkins,  E. (2015).  Pendek (Stunting  ) di Indonesia,  Masalah  Dan  Solusinya.  Journal of  Experimental
Dinas Kesehatan, “ Rembuk Stunting Kabupaten Bondowoso Tahun 2021”.https://dinkes.bondowosokab.go.id/rembuk-stunting-kabupaten-bondowoso- tahun-2021/diakses 26-12-2021 pukul 17.12
Hasliani, Andi, and Rahmawati Rahmawati. “Pendekatan Health Education Tentang 1000 Hpk Terhadap Upaya Pencegahan Stunting Di Puskesmas Tamalanrea Jaya Makassar.” Media Kesehatan Politeknik Kesehatan Makassar 15, no. 2 (2020): 279.
Januarfitra, Ramadhan Dwi, and Dyah Estu Kurniawati. “Upaya Reduksi Stunting Pada BADUTA 2.0 Melalui Kerja Sama Antara Global Alliance for Improved Nutrition (GAIN) Swiss Dan Pemerintah Kabupaten Bondowoso.” Sang Pencerah: Jurnal Ilmiah Universitas
Yulia Tutik Nurfia, Saptono Hadi, & Enggal Chairyadi Mulyono doi: 10.35316/assidanah.v4i2.200-211
Muhammadiyah Buton 7, no. 3 (2013): 71–84.
Kemenkes    RI.  (2018).  ini  penyebab    Stunting      pada  anak.  Retrieved  from http://www.depkes.go.id/article/view/18052800006/ini-penyebab- stunting -pada- anak.html
Kesehatan, K. (2018). Hasil Utama Riskesdas 2018.
Kresnawan,  T.,  Iwaningsih,  S.,  &  Rochani,  nur’aini  susilo.  (2018).  Stop  Stunting    dengan konseling gizi. (M. Dr. atmarita, Ed.) (cetakan I). jakarta.
Prasetyo, Anggi, and Robitah Asfur. “Gambaran Sanitasi Lingkungan Pada Stunting Di Desa Secanggang Kabupaten Langkat.” Jurnal Ilmiah Kohesi 5, no. 2 (2021): 14–23.
Puspasari, Herti Windya, and Indah Pawitaningtyas. “Masalah Kesehatan Ibu Dan Anak Pada Pernikahan Usia Dini Di Beberapa Etnis Indonesia; Dampak Dan Pencegahannya.” Buletin Penelitian Sistem Kesehatan 23, no. 4 (2020): 275–283.
Rahmawati, V. E., Pamungkasari, E. P., & Murti, B. (2018). Determinants of Stunting  and Child Development in Jombang District, 3, 68–80.
Retrieved  from  http://www.mca-  indonesia.go.id/assets/uploads/media/pdf/MCAIndonesia- Technical-Brief- Stunting -ID.pdf
RISKESDAS.  (2010).  Riset  Kesehatan  Dasar ;  Badan  Penelitian  dan  Pengembangan  Kesehatan Kementerian  Kesehatan  RI  Tahun2010.  Laporan  Nasional  2010,  1–384. https://doi.org/1 Desember 2013
Suhroh, Lailatus, and Galih Wahyu Pradana. “Peran Pemerintah Desa Ko’Olan Dalam Penekanan Stunting Melalui Program Gopo (Gojek Posyandu) Sebagai Upaya Mewujudkan Pembangunan Berkelanjutan Di Kabupaten Bangkalan.” Publika (2021): 93–104.
Pendampingan Literasi Masyarakat dalam Penanganan Stunting dan Wasting  …. doi: 10.35316/assidanah.v4i2.200-211
Lampiran Data
Rapat koordinasi bersama kader dan ahli gizi Puskesmas Klabang
Pelaksanaan pelayanan timbang  BB/ TB
penjelasan pemateri terkait Stunting dan Wasting pendampingan membuat jajanan sehat