## ANALISIS PROFITABILITAS USAHATANI BAWANG MERAH BERDASARKAN MUSIM DI TIGA KABUPATEN SENTRA PRODUKSI DI INDONESIA
Haris F. Aldila 1) , Anna Fariyanti 2) , dan Netti Tinaprilla 2)
1) Mahasiswa Pascasarjana Magister Sains Agribisnis, FEM,  Institut Pertanian Bogor
2) Staf Pengajar Departemen Agribisnis, FEM, Institut Pertanian Bogor E-mail: harisfatori@gmail.com
Abstract  : The  objectives  of  this  research  are  (1)  to  analyze  the  characteristics  of farmers and the performance of shallot farming and (2) to analyze the profitability of shallot  farming  in  production  centers  in  Java.  The  research  was  conducted  in Cirebon,  Brebes,  and  Tegal  regency  with  the  number  of  respondents  each  of  40 farmers. Farm profitability level indicated by R/C ratio in every season (rainy season, first  dry  season  and  second  dry  season)  during  2013/2014.  The  results  showed  that shallot farming  in  Cirebon,  Brebes,  and  Tegal  feasible  and  profitable to  cultivate  in every season. Farmers in Cirebon had the biggest gain in the second dry season of Rp 47 million per hectare with R/C of 1.65. Farmers in Brebes had the biggest gain in the first dry season amounted to Rp 23 million per hectare with R/C of 1.42. Farmers in Tegal had the biggest gain in the rainy season of Rp 31 million per hectare with R/C of 1.48.
Keyword : profitability, shallot, Cirebon, Brebes, Tegal
Abstrak : Tujuan penelitian mengenai analisis profitabilitas usahatani bawang merah ini adalah (1) melihat karakteristik petani dan keragaan usahatani  bawang merah, (2) menganalisis  tingkat  profitabilitas  usahatani  bawang  merah  di  tiga  kabupaten  sentra produksi  di  Pulau  Jawa.  Lokasi  penelitian  yang  dipilih  yaitu  Kabupaten  Cirebon, Brebes, dan Tegal dengan jumlah responden petani masing-masing 40 petani. Tingkat profitabilitas  usahatani  ditunjukkan  dengan  pendekatan  nilai  rasio  R/C  pada  setiap musim (MH, MK I dan MK II) pada musim tanam tahun 2013/2014. Hasil penelitian menunjukkan  bahwa  usahatani  bawang  merah  di  Kabupaten  Cirebon,  Brebes,  dan Tegal  layak  dan  menguntungkan  untuk  diusahakan  pada  setiap  musim.  Petani  di Kabupaten Cirebon memperoleh keuntungan terbesar pada musim kemarau II sebesar Rp  47  juta  per  hektar  dengan  R/C  sebesar  1,65.  Petani  di  Kabupaten  Brebes memperoleh keuntungan terbesar pada musim kemarau I sebesar Rp 23 juta per hektar dengan R/C sebesar 1,42. Petani di Kabupaten Tegal memperoleh keuntungan terbesar pada musim hujan sebesar Rp 31 juta per hektar dengan R/C sebesar 1,48.
Kata kunci : Profitabilitas, Bawang merah, Cirebon, Brebes, Tegal

## PENDAHULUAN
Bawang merah merupakan salah satu komoditas strategis dan penting bagi perekonomian  di  Indonesia.  Usahatani  bawang merah  merupakan  sumber  pendapatan  dan kesempatan  kerja  yang  memberikan  kontribusi cukup  tinggi  terhadap  perkembangan  ekonomi wilayah  (Deptan  2005).  Hal  ini  tidak  terlepas
dari  status  bawang  merah  sebagai  komoditas hortikultura bernilai tinggi ( high value comodity ).  Usahatani  bawang  merah  mampu mendatangkan  keuntungan  yang  jauh  lebih besar jika dibandingkan dengan usahatani pada komoditas  pangan  seperti  padi  atau  jagung. Menurut  Dinas  Pertanian  Kabupaten  Bandung (2006)  yang  dikutip  dalam  Natawidjaja  (2007) menunjukkan bahwa petani memperoleh
pendapatan  dari  usahatani  padi  sawah  Rp  6,6 juta/ha/musim dan jagung Rp 4,5 juta/ha/musim. Sedangkan petani yang mengusahakan  bawang  merah  memperoleh pendapatan mencapai Rp 40 juta/ha/musim.
Walaupun  bawang  merah  merupakan salah  satu  komoditas  bernilai  tinggi  yang mampu  mendatangkan  keuntungan  yang  besar bagi  petani,  kondisi  saat  ini  menunjukkan produksi  bawang  merah  dalam  negeri  belum sepenuhnya  dapat  memenuhi  kebutuhan  dalam negeri.  Selama  periode  tahun  2008-2012 Indonesia  masih  menjadi net importer bawang merah.  Indonesia  mengimpor  bawang  merah dari  beberapa  negara  di  antaranya  Thailand, Vietnam,  India,  Filipina,  Malaysia  dan  Cina. Ketidakstabilan produksi menyebabkan pasokan  bawang  merah  bervariasi  antar  waktu sehingga  pada  saat-saat  tertentu  Indonesia masih  mengimpor  bawang  merah.  Hal  ini dikarenakan bawang merah merupakan tanaman  musiman  yang  hanya  ditanam  pada musim-musim  tertentu.  Perkembangan  ekspor impor bawang merah di Indonesia selama tahun 2008-2012 dapat dilihat pada Tabel 1.
Musim tanam bawang merah di Indonesia  banyak  dilakukan  pada  musim kemarau. Penanaman bawang merah baru akan dilakukan  pada  musim  kemarau  I  setelah  Padi dan musim kemarau II (Maryowani dan Darwis 2010;  Winarso  2003;  Purmiyati  2002).  Musim tanam  bawang  merah  yang  pertama  biasanya bulan  April-Mei.  Tanaman  kedua  dan  ketiga dilakukan  bulan  Juli-Agustus  dan  Oktober-
November  (Purmiyati  2002).  Produksi  bawang merah  pada  musim  hujan  jarang  dilakukan karena  adanya  kendala  berupa  terganggunya proses  fotositesis  dan  serangan  penyakit  yang menyebabkan  produksi  menurun  sehingga petani  lebih  memilih  untuk  menanam  padi (Purba  dan  Astuti  2013).    Hal  tersebut  yang meyebabkan  terjadinya  kelangkaan  pasokan bawang  merah  sehingga  Indonesia  mengimpor bawang  merah  pada  periode  tertentu  terutama pada  musim  hujan.  Menurut  Sayaka  dan Supriatna  (2010),  bawang  merah  impor biasanya masuk pada bulan Januari-April. Pada bulan  tersebut,  produksi  bawang  merah  dalam negeri  menurun  karena  bertepatan  dengan musim hujan. Impor bawang merah pada bulan- bulan  tersebut  tidak  hanya  untuk  konsumsi tetapi  juga  untuk  benih  karena  terjadi kelangkaan  benih  pula  pada  musim  hujan (Putrasamedja  2010).  Pengaruh  musim  tidak hanya  berdampak  pada  adanya  fluktuasi produksi  tetapi  juga  menyebabkan  adanya fluktuasi  harga.  Sifat  produk  bawang  merah yang  mudah  rusak  ( perishable )  menyebabkan harga cenderung fluktuatif dan perubahan harga yang sangat cepat (Asmara dan Ardhiani 2010). Harga  bawang  merah  sangat  berfluktuasi tergantung  dengan  kondisi  pasar.  Fluktuasi harga  sangat  tergantung  terhadap  permintaan dan  penawaran  bawang  merah.  Selama  tiga tahun  terakhir  (2012-2014),  harga  bawang merah  tertinggi  terjadi  pada  bulan  Agustus 2013 yaitu mencapai Rp 60.768/kg.
Tabel 1.  Perkembangan Ekspor-Impor Bawang Merah Tahun 2008-2012
Keterangan Tahun 2008 2009 2010 2011 2012 Ekspor Volume (Ton) 12.314 12.822 3.234 13.792 18.754 Nilai (000 US$) 4.534 4.348 1.814 6.594 8.552 Impor Volume (Ton) 128.015 67.330 73.270 160.467 120.354 Nilai (000 US$) 53.814 28.942 33.862 77.444 53.615 Neraca Volume (Ton) -115.701 -54.508 -70.036 -146.675 -101.600 Nilai (000 US$) -49.280 -24.594 -32.048 -70.850 -45.063
Sumber : BPS, diolah Pusdatin (Pusdatin, 2013)
Sedangkan  harga  eceran  rata-ratanya hanya  berkisar  antara  Rp  10.000-15.000/kg (Kemendag 2015). Tingginya harga bawang ini dikarenakan  adanya  permintaan  yang  sangat tinggi  karena  bertepatan  dengan  hari  raya  idul fitri  dan  adanya  kenaikan  harga  bahan  bakar minyak  (BBM).  Permintaan  yang  tinggi  tidak diimbangi dengan  pasokan yang cukup sehingga  menyebabkan  harga  bawang  merah meningkat tajam.
Fluktuasi  produksi  dan  harga  akan berpengaruh  terhadap  pendapatan  usahatani petani  bawang  merah.  Pendapatan  petani  dari usahatani  bawang  merah  dapat  bervariasi  antar musim  tanam.  Hal  ini  dikarenakan  adanya pengaruh  musim  terhadap  produksi  dan  harga bawang  merah  mengingat  bawang  merah merupakan  tanaman  musiman  yang  hanya ditanam  pada  musim-musim  tertentu.  Oleh karena  itu  perlu  dilakukan  penelitian  yang mengkaji bagaimana karakteristik dan keragaan usahatani  bawang  merah  dan  komparasi profitabilitas usahatani bawang merah berdasarkan musim di daerah sentra produksi di Indonesia.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  dilaksanakan  di  tiga  kabupaten sentra  produksi  yang  terletak  di  provinsi  Jawa Tengah  dan  Jawa  Barat.  Pemilihan  lokasi dilakukan  secara purposive .  Sentra  produksi bawang  merah  di  Jawa  Tengah  yang  dipilih adalah  Kabupaten  Brebes,  dan  Kabupaten Tegal.  Sentra  produksi  di  Jawa  Barat  yang dipilih adalah Kabupaten Cirebon.
Data  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini merupakan  data  sekunder  yang  diperoleh  dari data  penelitian  tematik  bawang  merah  Pusat Kajian Hortikultura Tropika (PKHT) IPB tahun 2014.  Pengumpulan  data  yang  dilakukan  oleh PKHT  dilakukan  melalui  metode  survei  dan wawancara  langsung  dengan  responden  petani bawang  merah  dengan  bantuan  kuesioner. Responden  petani  bawang  merah  ditentukan secara purposive .  Jumlah  data  responden  yang digunakan  dalam  penelitian  ini  sebanyak  40 petani  bawang  merah  di  masing-masing kabupaten  sehingga  total  responden  sebanyak 120 petani bawang merah.
Metode  analisis  data  yang  digunakan dalam  penelitian  ini  adalah  analisis  deskriptif kualitatif  dan  analisis  kuantitatif.  Analisis
deskriptif kualitatif digunakan untuk mendeskripsikan  gambaran  umum  mengenai karakteristik  petani  bawang  merah  di  lokasi penelitian. Analisis kuantitatif digunakan untuk menganalisis  profitabilitas  usahatani  bawang merah.
Profitabilias dalam penelitian ini didefinisikan sebagai selisih antara penerimaan usahatani  dengan  biaya  tunai  usahatani  atau biaya  yang  secara  aktual  dikeluarkan  oleh petani.  Penerimaan  usahatani  berasal  dari penjualan umbi bawang merah untuk konsumsi. Biaya  yang  dikeluarkan  petani  meliputi  biaya benih,  biaya  pupuk,  biaya  obat-obatan,  upah tenaga  kerja,  iuran  irigasi,  biaya  pengairan, pajak  lahan,  sewa  lahan,  dan  biaya  lain  yang terkait.
Dalam  penelitian  ini  juga  dihitung  rasio penerimaan dengan pengeluaran (R/C)
usahatani  bawang  merah  untuk  menentukan kelayakan  usahatani  bawang  merah  di  lokasi penelitian. Secara matematis dirumuskan sebagai berikut:
TR = Py . Y TC = FC + VC
π = TR - TC R/C = (Py.Y) / (FC + VC)
Keterangan: TR  = Total Penerimaan TC  = Total Biaya π   = Profitabilitas Py  = Harga output Y = Jumlah output FC  = Biaya tetap ( fixed cost ) VC  = Biaya variabel ( variable cost ) Jika:
a. R/C > 1 maka usaha layak dilaksanakan
b. R/C  <  1  maka  usaha  tidak  layak dilaksanakan
c. R/C  =  1  maka  usaha  impas  (tidak untung maupun rugi)

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Karakteristik Petani Bawang Merah
Karakteristik dari masing-masing petani berbeda-beda dan dapat mempengaruhi keragaan  usahatani  dari  aspek  teknik  budidaya sehingga  akan  berpengaruh  juga  terhadap produksi  yang  dihasilkan.  Karakteristik  petani
responden  yang  dianggap  penting  untuk diketahui diantaranya umur, tingkat pendidikan,  status  usahatani,  pengalaman bertani,  status  kepemilikan  lahan,  luas  lahan dan pola tanam.
Tabel  2  menunjukkan  bahwa  sebagian besar  petani  berada  dalam  kisaran  umur  40-59 tahun.  Sebaran  umur  petani  di  Kabupaten Cirebon  dan  Brebes  relatif  sama  yaitu  paling banyak  pada  rentang  usia  40-49  tahun, sedangkan  di  Kabupaten  Tegal  sebaran  umur petani terbesar pada kisaran umur 50-59 tahun. Hasil  tersebut  menunjukkan  bahwa  usahatani bawang  merah  di  Kabupaten  Cirebon  dan Brebes  masih  dilakukan  oleh  petani  pada  usia produktif.  Usia  produktif  adalah  usia  yang paling  tepat  untuk  menjalankan  aktifitas- aktifitas  bekerja  seperti  bertani  karena  secara fisik masih baik, memiliki semangat tinggi dan
adanya  kewajiban  untuk  menghidupi  keluarga. Sementara  itu,  petani  di  Kabupaten  Tegal ternyata sudah melewati masa produktif karena sebagian besar petani berusia di atas 50 tahun.
Dilihat  dari  tingkat  pendidikan  formal, pendidikan  petani  sangat  beragam  mulai  dari sekolah  dasar  (SD)  sampai  lulusan  perguruan tinggi.  Akan  tetapi  masih  ditemui  petani  yang tidak  menyelesaikan  masa  studi  sekolah dasarnya,  bahkan  ada  yang  tidak  sekolah sama sekali. Petani dengan pendidikan sekolah dasar relatif  lebih  banyak  jumlahnya  di  Kabupaten Cirebon  dan  Tegal.  Sementara  itu,  di Kabupaten  Brebes  petani  didominasi  oleh petani  dengan  tingkat  pendidikan  sekolah menengah  atas  (SMA).    Tingkat  pendidikan akan  mempengaruhi  cara  berpikir  petani  dan tingkat penyerapan teknologi dan ilmu pengetahuan.
Tabel 2. Karakteristik Petani Bawang Merah di Kabupaten Cirebon, Brebes dan Tegal
No Uraian Cirebon Brebes Tegal Jumlah  Persentase  Jumlah  Persentase  Jumlah Persentase (orang) (%) (orang) (%) (orang) (%) 1. Umur (tahun) a. 30-39 5 12,5 11 27,5 7 17,5 b. 40-49 16 40 21 52,5 12 30 c. 50-59 12 30 3 7,5 15 37,5 d. > 60 7 17,5 5 12,5 6 15 2. Tingkat Pendidikan a. Tidak Sekolah 3 7,5 1 2,5 2 5 b. Tidak Tamat SD 11 27,5 7 17,5 2 5 c. SD 14 35 11 27,5 14 35 d. SMP 8 20 4 10 10 25 e. SMA 2 5 15 37,5 9 22,5 f. Perguruan Tinggi 2 5 2 5 3 7,5 3. Pengalaman Bertani (tahun) a. 1-10 15 37,5 6 15 13 32,5 b. 11-20 12 30 15 37,5 11 27,5 c. 21-30 11 27,5 15 37,5 7 17,5 d. > 30 2 5 4 10 9 22,5 4. Status Kepemilikan Lahan a. Milik Sendiri 6 15 22 55 21 52,5 b. Sewa 32 80 14 35 16 40 c. Campuran 2 5 1 2,5 3 7,5 d. Bagi Hasil - - 3 7,5 - - 5. Luas Lahan (Ha) a. < 0,10 - - 5 12,5 - - b. 0,10-0,24 5 12,5 11 27,5 11 27,5 c. 0,25-0,49 17 42,5 12 30 14 35 d. 0,50-1,00 5 12,5 9 22,5 14 35 e. > 1 13 32,5 3 7,5 1 2,5 Sumber : PKHT, 2014 (Diolah)
Pengalaman bertani petani bawang merah di Kabupaten  Brebes  relatif  lebih  lama  daripada petani  di  Kabupaten  Cirebon  dan  Tegal. Pengalaman  petani  bawang  merah  di  Kabupaten Brebes  dalam  melakukan  usahatani  bawang merah  antara  11-30  tahun  sedangkan  di Kabupaten  Cirebon  dan  Tegal  sebagian  besar berkisar  antara  1-10  tahun.  Usahatani  bawang merah  di  Kabupaten  Brebes  relatif  lebih  lama dikembangkan  sehingga  banyak  petani  yang sudah  lama  membudidayakan  bawang  merah baik  secara  mandiri  maupun  dari  usaha  turun temurun orang tua.
Penguasaan  lahan  untuk  budidaya  bawang merah  relatif  kecil  yaitu  masih  dibawah  satu hektar.  Sebagian  besar  petani  di  Kabupaten Cirebon,  Brebes  dan  Tegal  mengusahakan bawang  merah  pada  lahan  dibawah  0,5  hektar. Status  kepemilikan  lahan  didominasi  oleh  lahan milik  sendiri  untuk  di  Kabupaten  Brebes  dan Tegal.  Sementara  itu,  di  Kabupaten  Cirebon didominasi oleh lahan sewa. Biaya sewa lahan di ketiga  lokasi  penelitian  bervariasi.  Rata-rata sewa  lahan  per  tahun  di  Kabupaten  Cirebon sebesar  Rp  14.000.000/ha,  di  Kabupaten  Brebes Rp  12.000.000/ha,  dan  di  Kabupaten  Tegal  Rp 11.000.000/ha.  Keseluruhan  lahan  yang  dimiliki petani  responden  di  tiga  lokasi  penelitian merupakan lahan sawah dengan irigasi konvensional dan semi teknis.

## Keragaan Usahatani Bawang Merah
Budidaya  bawang  merah  yang  dilakukan  oleh petani  di  tiga  lokasi  penelitian  sebagian  besar dilakukan  secara  monokultur.  Akan  tetapi,  ada beberapa petani yang juga melakukan tumpangsari  dengan  tanaman  lain  seperti  cabai atau  terong.  Dalam  satu  tahun,  rata-rata  petani menanam bawang  merah 2-3  kali dalam setahun karena  umur  panennya  yang  singkat  yaitu  55-60 hari.  Penanaman  bawang  merah  di  ketiga  lokasi penelitian  banyak  dilakukan  di  daerah  dataran rendah. Menurut Putrasamedja (2010), ketinggian  lokasi  penanaman  bawang  merah yang  ideal  berkisar  antara  4-300  meter  diatas permukaan  laut.  Pada  ketinggian  ini,  produksi yang  dihasilkan  bisa  optimum  dan  umur panennya  lebih  genjah.  Di  Kabupaten  Tegal, budidaya  bawang  merah  dilakukan  tidak  hanya di  daerah  dataran  rendah  tetapi  juga  pada  lahan dataran  tinggi.  Di  dataran  tinggi  umur  panen bawang merah lebih lama yaitu 90 hari. Petani di dataran  tinggi  membudidayakan  bawang  merah hanya  satu  kali  dalam  satu  tahun.  Hal  ini
dikarenakan  petani  juga  menanam  sayuran  lain seperti  kubis,  bawang  daun,  cabai,  dan sebagainya.
Petani  mempertimbangkan  ketersediaan  air dalam  melakukan  penanaman  bawang  merah karena  bawang  merah  merupakan  tanaman  yang membutuhkan  banyak  air.  Petani  di  lokasi penelitian  menanam  bawang  merah  pada  musim hujan dan musim kemarau I dimana pada musim ini  ketersediaan  air  melimpah.  Namun  sebagian besar  petani  menanam  pada  musim  kemarau  I karena  pada  musim  hujan  petani  lebih  memilih menanam  padi.  Beberapa  petani  juga  menanam pada  musim  kemarau  II  apabila air  untuk  irigasi cukup  tersedia.  Pada  saat  musim  kemarau, apabila  tidak  terdapat  air  irigasi,  petani  masih bisa menanam bawang merah dengan menggunakan  irigasi  dari  sumur  pompa  yang dibuat  oleh  petani.  Jika  ketersediaan  air  irigasi tidak  memadai  maka  lahan  tersebut  tidak ditanami bawang merah. Petani akan menanaminya  dengan  tanaman  jagung  atau membiarkan  bera  sampai  musim  hujan  tiba. Tanaman  bawang  merah  merupakan  tanaman hortikultura yang sangat peka terhadap hujan dan kekeringan (Widyantara dan Yasa 2013).
Petani  menanam  bawang  merah  pada  bulan Oktober/November,  April/Mei,  dan  Juni/Juli, dimana  pada  bulan-bulan  ini  intensitas  hujan tidak  tinggi.  Menurut  Purba  (2014),  penanaman pada  bulan  Juli-September  merupakan  waktu yang  terbaik  yang  dapat  memberikan  hasil optimal  bawang  merah,  sedangkan  penanaman pada  bulan  Januari-Februari  merupakan  musim terburuk.  Secara  umum  pola  tanam  yang ditemukan  di  tiga  lokasi  penelitian  hampir  sama yaitu sebagai berikut:
1. Bawang  Merah  -  Bawang  Merah  -  Bawang Merah - Jagung
2. Padi - Bawang Merah - Bawang Merah - Bera Produksi  bawang  merah  yang  diusahakan petani  bervariasi  antar  daerah  dan  antar  musim (Tabel 3). Kabupaten Cirebon memiliki produktivitas  bawang  merah  yang  lebih  besar dibandingkan  dengan  Kabupaten  Brebes  dan Tegal. Kabupaten  Brebes memiliki produktivitas bawang  merah  terendah  dibandingkan  dengan kabupaten  lainnya.  Produktivitas  bawang  merah di  Kabupaten  Cirebon  berkisar  antara  11,3-14,1 ton/ha. Produktivitas bawang merah di Kabupaten  Brebes  berkisar  antara  8,2-8,8  ton/ha sedang  di  Kabupaten  Tegal  produktivitasnya lebih  tinggi  yaitu  berkisar  antara  8,7-9,8  ton/ha. Rendahnya  produktivitas  bawang  merah  di  Kab. Brebes diduga karena intensitas penanaman
Haris F. A., Anna F., dan Netti T.: Analisis profitabilitas usahatani …
Tabel  3.  Produktivitas  Bawang  Merah  Per  Musim  di  Kabupaten  Cirebon,  Brebes,  dan  Tegal  Musim  Tanam Tahun 2013-2014
Kabupaten Produktivitas (Ton/ha) MH MK I MK II Cirebon 11,3 13,2 14,1 Brebes 8,2 8,9 8,8 Tegal 8,7 9,4 9,8 Sumber : PKHT, 2014 (Diolah)
bawang  merah  yang  relatif  lebih  sering dibanding  kabupaten  lain.  Tingginya  intensitas penanaman bawang merah pada lahan yang sama menyebabkan kesuburan lahan berkurang karena budidaya  bawang  merah  juga  intensif  dalam penggunaan pupuk dan obat-obatan kimia.
Dilihat  berdasarkan  musim,  produktivitas bawang  merah  terbesar  terjadi  pada  musim kemarau.  Di  Kabupaten  Cirebon  dan  Tegal, produktivitas  tertinggi  dicapai  pada  musim kemarau  II  yaitu  sebesar  14,1  ton/ha  untuk Kabupaten  Cirebon  dan  9,8  ton/ha  untuk Kabupaten  Tegal.  Sementara  itu,  produktivitas tertinggi  di  Kabupaten  Brebes  dicapai  pada musim  kemarau  I  dengan  produktivitas  sebesar 8,9 ton/ha. Produktivitas bawang merah terendah di  ketiga  lokasi  penelitian  dicapai  pada  musim hujan. Pada musim hujan, bawang merah banyak terkena  penyakit  yaitu  layu  daun  dengan  gejala daun bawang merah layu secara tiba-tiba setelah terkena  air  hujan.  Menurut  petani  penyakit  ini sangat sering menyerang ketika musim hujan dan belum  ada  alternatif  cara  mengatasinya.  Hal  ini yang menyebabkan produksi bawang merah pada musim penghujan menurun. Hasil panen bawang merah yang dihasilkan oleh petani sebagian besar dijual sebagai bawang merah konsumsi. Diantara hasil  produksi  tersebut,  petani  juga  menyisihkan sebagian hasil panen untuk dijadikan benih pada musim  tanam  selanjutnya.  Rata-rata  petani  di Kabupaten Cirebon menyisihkan 19 persen hasil panennya  untuk  disimpan  menjadi  benih,  petani di Kabupaten Brebes menyisihkan 28 persen dan petani  di  Kabupaten  Tegal  menyisihkan  38 persen.
Benih yang digunakan berupa umbi bawang merah  yang  sudah  mengalami  penyimpanan selama  2  bulan.  Petani  membutuhkan  benih bawang  merah  rata-rata  sebanyak  1,64  ton/ha. Menurut  Dinas  Pertanian  Tanaman  Pangan  dan Hortikultura  Kabupaten  Brebes  (2011),  jumlah kebutuhan  bawang  merah  per  hektar  mencapai 1,5  ton.  Jumlah  kebutuhan  benih  ini  bervariasi
tergantung  dengan  besar  kecilnya  umbi  bawang merah yang digunakan untuk benih.
Petani  bawang  merah  di  Kabupaten  Brebes dan  Tegal  menggunakan  benih  seluruhnya  dari varietas  lokal.  Petani  di  Kabupaten  Brebes menggunakan  benih lokal varietas  Bima  Brebes. Petani di Kabupaten Tegal menggunakan varietas Bima  Brebes  dan  varietas  Sumenep.  Varietas Bima  Brebes  banyak  digunakan  petani  bawang merah  di  dataran  rendah,  sedangkan  varietas Sumenep  banyak  digunakan  petani  bawang merah  di  dataran  tinggi.  Petani  di  Kabupaten Cirebon  menggunakan  benih  varietas  lokal  dan juga  benih  impor.  Benih  varietas  lokal  yang digunakan  adalah  varietas  Bima  Brebes  dan verietas  Timur.  Varietas  Bima  Brebes  relatif lebih banyak digunakan oleh petani dibandingkan  varietas  Timur.  Sementara  itu, benih  impor  yang  digunakan  petani  adalah varietas Ilocost dan Super Philip.
Penggunaan  benih  impor  saat  ini  sudah sangat jarang dilakukan oleh petani di Kabupaten Cirebon  yang  menggunakan  benih  impor  karena ketersediaan benih impor terbatas dan pemasarannya  pun  juga  terbatas.  Selain  itu, petani  juga  lebih  menyukai  bawang  merah  lokal daripada impor karena bawang merah lokal lebih mudah  dalam  pemasarannya  dan  lebih  disukai oleh  masyrakat  karena  memiliki  aroma  dan  rasa yang  lebih  baik  daripada  bawang  merah  impor. Hal  tersebut  senada  dengan  hasil  penelitian Basuki (2009a) yang menyebutkan bahwa dalam hal  daya  hasil,  jumlah  anakan,  bentuk  umbi, ukuran  umbi,  warna  umbi,  dan  aroma  varietas lokal  (Bima  Brebes)  lebih  disukai  petani dibanding  varietas  impor.  Selain  itu,  varietas lokal  (Bima  Brebes)  lebih  mudah  dijual  atau dipasarkan,  dapat  dibibitkan  lagi,  dan  dapat ditanam pada musim kemarau maupun hujan.
Sumber benih varietas lokal yang digunakan petani  sebagian  besar  berasal  dari  benih  yang dihasilkan  petani  sendiri  dari  penanaman sebelumnya.  Ada  pula  beberapa  petani  yang membeli  ke  petani lain. Menurut  Basuki  (2010),
benih  hasil  produksi  petani  kualitasnya  cukup baik  yang  tercermin  dari  daya  tumbuh  (99,1%), tingkat  infeksi  oleh  penyakit  tular  benih  (1,7%), dan  persentase  kemurnian  varietas  (99,3%). Banyaknya  petani  yang  memproduksi  sendiri benih  bawang  merah  disebabkan  oleh  harga benih  yang  sangat  mahal,  pembuatan  benih tidaklah  sulit  serta  produksinya  tidak  berbeda jauh dari benih yang baru (Darwis et al 2004). Petani menggunakan pupuk organik maupun kimia  dalam  budidaya  bawang  merah.  Pupuk organik  yang  digunakan  petani  berasal  dari pupuk  organik  pabrikan.  Rata-rata  penggunaan pupuk organik ini sebesar 1,3 ton/ha. Petani lebih banyak  menggunakan  pupuk  organik  pabrikan daripada  pupuk  kandang.  Hal  ini  dikarenakan kemudahan  dalam  memperoleh  pupuk  organik tersebut.  Pupuk  organik  sangat  mudah  diperoleh karena tersedia di kios-kios pupuk.
Penggunaan  pupuk  kimia  pada  budidaya bawang  merah  di  tiga  lokasi  penelitian  juga cukup  beragam.  Menurut  Dinas  Pertanian Tanaman  Pangan  dan  Hortikultura  Kabupaten Brebes  (2011)  dalam  budidaya  bawang  merah diperlukan pupuk diantaranya SP36/TSP sebanyak  300  kg/ha,  KCl  sebanyak  120  kg/ha, Urea  sebanyak  120  kg/ha,  ZA  sebanyak  220 kg/ha,  Kamas  sebanyak  120  kg/ha,  dan  NPK DAP  sebanyak  200  kg/ha.  Hasil  penelitian (Tabel  4)  menunjukkan  petani  menggunakan pupuk  urea,  KCl  dan  NPK  DAP  lebih  dari anjuran  yang  disarankan.  Sementara  itu,  petani menggunakan  pupuk  SP36/TSP,  ZA  dan  Kamas masih  dibawah  dosis  anjuran  menurut  Dinas Pertanian  Tanaman  Pangan  dan  Hortikultura Kabupaten  Brebes  (2011).  Pemupukan  sebagian besar  dilakukan  sebanyak  3  kali  yaitu  pada  10, 20, dan 30 hari setelah tanam.
Obat-obatan  atau  pestisida  yang  digunakan oleh petani terdiri dari insektisida, fungisida, dan
herbisida.  Insektisida  banyak  digunakan  pada musim kemarau karena pada musim ini serangan hama seperti ulat relatif lebih banyak. Penggunaan  insektisida  pada  usahatani  bawang merah  masih  dilakukan  secara  intensif  di  ketiga lokasi  penelitian.  Penyemprotan  insektisida mulai  dilakukan  pada  10  hari  setelah  tanam dengan  frekuensi  penyemprotan  dua  atau  tiga hari  sekali.  Penyemprotan  akan  terus  dilakukan sampai  bawang  merah  menjelang  panen.  Hal ini dilakukan  petani  untuk  mencegah  serangan  ulat daun  yang  banyak  menyerang  tanaman  bawang merah.  Penggunaan  insektisida  yang  intensif  ini dipicu  karena  adanya  resistensi  pada  hama  ulat yang  menyerang  bawang  merah  sehingga penggunaan insektisida dilakukan secara berlebihan  (Moekasan  dan  Basuki  2007).  Selain itu  menurut  Basuki  (2009b),  petani  bawang merah  juga  memiliki  keterbatasan  pengetahuan dalam  mengenali  pestisida  yang  sesuai  untuk pengendalian  hama  ulat  sehingga  penggunaan pestisida sangat beragam.
Budidaya  bawang  merah  masih  sangat membutuhkan  banyak  tenaga  kerja  manusia  dari proses  pengolahan  lahan  sampai  pemanenan. Kebutuhan tenaga kerja ini diperoleh dari tenaga kerja  dalam  keluarga  dan  tenaga  kerja  di  luar keluarga. Tenaga kerja dalam keluarga digunakan  pada  kegiatan  pemeliharaan  seperti penyemprotan,  penyiangan,  penyiraman,  dan pemupukan.  Sementara  itu  tenaga  kerja  untuk kegiatan  pengolahan  lahan,  penanaman,  dan pemanenan  lebih  banyak  menggunakan  tenaga kerja  dari  luar.  Kegiatan  pengolahan  lahan sampai  siap  tanam  dikerjakan  dengan  dengan menggunakan  sistem  upah  harian  atau  sistem borongan.  Rata-rata  kebutuhan  tenaga  kerja usahatani bawang merah di Brebes 390 HOK, di Cirebon 246 HOK, dan di Tegal 234 HOK.
Tabel  4.  Jumlah  Penggunan  Pupuk  pada  Budidaya  Bawang  Merah  di  Kabupaten  Cirebon,  Brebes  dan  Tegal Musim Tanam Tahun 2013-2014
Jenis Pupuk Satuan Cirebon Brebes Tegal MH MK I MK II MH
MK I MK II MH MK I MK II Pupuk Organik Kg/Ha 1.300  1.072 1.128 1.278 798 889 1.783 1.818 1.669 Urea Kg/Ha 148 160 165 165 169 173 158 229 250 TSP Kg/Ha 219 240 212 202 248 218 297 276 249 KCl Kg/Ha 190 184 184 174 195 205 115 104 121 ZA Kg/Ha 154 176 189 304 211 121 228 259 216 DAB Kg/Ha 202 253 141 155 157 132 234 249 285 Kamas Kg/Ha 161 136 141 143 156 174 154 149 138
Sumber : PKHT, 2014 (Diolah)
Jam kerja untuk buruh tani baik pria maupun wanita  di  ketiga  lokasi  penelitian  adalah  5  jam per  hari  dimulai  dari  jam  7  pagi  sampai  jam  12 siang.  Upah  tenaga  kerja  di  Kabupaten  Cirebon dan  Brebes  relatif  sama.  Upah  tenaga  kerja  pria rata-rata Rp 50.000/hari, sedangkan untuk tenaga kerja  wanita  Rp  30.000/hari.  Petani  biasanya juga mengeluarkan biaya konsumsi untuk tenaga kerja sebesar Rp 5.000/orang per hari.
Di  Kabupaten  Tegal,  upah  tenaga  kerja untuk  buruh  tani  daerah  dataran  rendah  berbeda dengan  upah  buruh  tani  di  dataran  tinggi.  Upah buruh  tani  daerah  dtaran  tinggi  relatif  lebih murah.  Upah  tenaga  kerja  buruh  tani  untuk daerah  dataran  rendah    rata-rata  Rp  45.000  - 50.000/hari  untuk  pria  dan  Rp  30.000  - 35.000/hari  untuk  wanita.  Sementara  itu,  upah tenaga  kerja  buruh  tani  untuk  daerah  dataran tinggi    rata-rata  Rp  20.000  -  25.000/hari  untuk pria dan Rp 15.000 - 20.000/hari untuk wanita.

## Profitabilitas Usahatani Bawang Merah
Dua  komponen  penting  dalam  menghitung profitabilitas  usahatani  bawang  merah  adalah penerimaan  dan  biaya  usahatani  bawang  merah. Dalam  penelitian  ini,  komponen  biaya  yang dihitung  merupakan  biaya  yang  benar-benar dikeluarkan  oleh  petani  (biaya  tunai).  Biaya usahatani  tersebut  dikelompokkan  menjadi  tiga yaitu: (a) biaya sarana produksi, (b) biaya tenaga kerja  dan  (c)  biaya  lainnya.  Biaya  sarana produksi  terdiri  dari  biaya  untuk  pembelian benih,  pupuk,  dan  obat-obatan.  Biaya  tenaga kerja  merupakan  jumlah  upah  yang  dibayarkan terhadap  penggunaan  tenaga  kerja  di  luar keluarga baik berupa uang tunai maupun natura. Biaya  lain-lain  mencakup  biaya  iuran  irigasi, biaya  bahan  bakar  mesin  pompa,  biaya  sewa lahan,  pajak  tanah  dan  biaya  lain  yang  terkait. Komponen biaya dalam usahatani bawang merah di  Kabupaten  Cirebon,  Brebes  dan  Tegal  dapat dilihat pada Tabel 5.
Dari Tabel 5 dapat dilihat bahwa pengeluaran  biaya  usahatani  bawang  merah  di ketiga lokasi bervariasi. Pengeluaran usahatani di Kabupaten  Cirebon  relatif  lebih  tinggi  jika dibandingkan dengan Kabupaten Brebes maupun Tegal. Rata-rata biaya usahatani yang dikeluarkan sebesar Rp 71.134.283/ha. Sementara  itu,  rata-rata  biaya  usahatani  yang dikeluarkan  di  Kabupaten  Brebes  sebesar  Rp 56.918.272/ha  dan  di  Kabupaten  Tegal  sebesar Rp  55.675.310/ha.  Tingginya  biaya  usahatani  di Kabupaten  Cirebon  salah  satunya  dipengaruhi
oleh tingginya harga benih bawang merah. Harga benih  bawang  merah  di  Kabupaten  Cirebon relatif  lebih  mahal  jika  dibandingkan  dengan Kabupaten  Brebes  atau  Tegal.  Rata-rata  harga benih  bawang  merah  di  Kabupaten  Cirebon  Rp 18.750/kg,  di  Kabupaten  Brebes  Rp  16.020/kg dan di Kabupaten Tegal Rp 17.019/kg.
Pengeluaran  terbesar  usahatani  bawang merah di Kabupaten Cirebon terjadi pada musim kemarau  II.  Hal  ini  dikarenakan  pengeluaran untuk  tenaga  kerja  di  luar  keluarga  dan  biaya bahan bakar untuk pengairan pompa lebih tinggi dibandingkan  musim  lainnya.  Sementara  itu,  di Kabupaten  Brebes  dan  Tegal,  pengeluaran usahatani terbesar terjadi pada musim hujan. Hal ini  bisa  terjadi  karena  di  kedua  lokasi  tersebut pengeluaran  untuk  benih  pada  musim  hujan cenderung  lebih  besar  dibandingkan  musim lainnya.  Harga  benih  pada  musim  kemarau cenderung lebih mahal jika dibandingkan dengan musim  lainnya.  Selain  itu,  kebutuhan  tenaga kerja  luar  keluarga  juga  meningkat  terutama untuk  kegiatan  perawatan  sehingga  pengeluaran untuk tenaga kerja relatif besar.
Komponen  pengeluaran  terbesar  dalam usahatani  bawang  merah  adalah  untuk  sarana produksi  berkisar  antara  51,19-63,80  persen. Dari  komponen  biaya  sarana  produksi  ini, pembelian benih merupakan komponen pengeluaran yang paling besar. Dilihat berdasarkan pengeluaran total maka pengeluaran untuk  benih  berkisar  antara  27,46-44,36  persen dengan  rata-rata  sebesar  37,80  persen.  Selain biaya  pembelian  benih,  upah  tenaga  kerja  juga menjadi  komponen  pengeluaran  terbesar  dalam usahatani  bawang  merah.  Pengeluaran  untuk upah  tenaga  kerja  berkisar  antara  31,75-41,91 persen  dengan  rata-rata  sebesar  35,55  persen. Hasil penelitian ini menunjukkan pola yang sama dengan  penelitian  sebelumnya  yang  menyatakan bahwa  pengeluaran  terbesar  pada  usahatani bawang merah digunakan untuk benih dan tenaga kerja  (Nurasa  dan  Darwis  2007;  Asih  2009; Mayowani  dan  Darwis  2010;  Purmiyati  2002). Perbedaan  pada  struktur  biaya  menunjukkan adanya  perbedaan  dalam  penggunaan  sarana produksi  pertanian,  perbedaan  harga  input  dan perbedaan  tingkat  upah  antar  lokasi.  Faktor kondisi  alam  seperti  intensitas  serangan  hama dan  penyakit  atau  kekeringan  juga  berpengaruh terhadap pengeluaran usahatani. Akan tetapi pola proporsi pengeluaran pada ketiga  lokasi  tersebut relatif sama  yaitu  proporsi terbesar  untuk  sarana produksi,  kedua  untuk  tenaga  kerja  dan  ketiga biaya lainnya.
Haris F. A., Anna F., dan Netti T.: Analisis profitabilitas usahatani …
Tabel  5.  Struktur  Biaya  Usahatani  Bawang  Merah  di  Kabupaten  Cirebon,  Brebes  dan  Tegal  Musim  Tanam Tahun 2013-2014
Kabupaten Musim Jenis Biaya Total Sarana Produksi Tenaga Kerja Biaya Lainnya Rp 000 % Rp 000 % Rp 000 % Rp 000 Cirebon MH 42.874 61,10 22.280 31,75 5.010 7,14 70.166 MK I 41.872 59,34 23.911 33,89 4.780 6,77 70.563 MK II 42.182 58,04 24.708 34,00 5.781 7,96 72.673 Brebes MH 33.153 57,40 22.009 38,11 2.593 4,49 57.756 MK I 28.354 51,19 23.214 41,91 3.818 6,89 55.387 MK II 33.570 58,27 20.739 36,00 3.301 5,73 57.611 Tegal MH 40.949 63,80 22.046 34,35 1.190 1,85 64.186 MK I 30.298 61,36 17.356 35,15 1.723 3,49 49.378 MK II 33.120 61,95 18.606 34,80 1.733 3,24 53.460
Sumber : PKHT, 2014 (Diolah)
Tabel 6. Profitabilitas Usahatani Bawang Merah di Kabupaten Cirebon, Brebes dan Tegal Musim Tanam Tahun 2013-2014
Kabupaten Musim Produktivitas Harga Penerimaan Total Biaya Profitabilitas R/C (Kg/ha) (Rp/Kg) (Rp 000) (Rp 000) (Rp 000) Cirebon MH 10.263 7.795 80.001 70.166 9.835 1,14 MK I 12.085 9.357 113.081 70.563 42.518 1,60 MK II 12.739 9.440 120.250 72.673 47.577 1,65 Brebes MH 6.755 11.250 75.996 57.756 18.239 1,32 MK I 7.564 10.375 78.479 55.387 23.092 1,42 MK II 6.466 9.458 61.158 57.611 3.546 1,06 Tegal MH 7.289 13.071 95.272 64.186 31.085 1,48 MK I 8.695 8.500 73.907 49.378 24.528 1,50 MK II 8.594 9.057 77.837 53.460 24.377 1,46
Sumber : PKHT, 2014 (Diolah)
Penerimaan  usahatani  bawang  merah  pada penelitian  ini  merupakan  hasil  kali  dari  jumlah bawang  merah  yang  dijual  petani  dengan  harga yang  berlaku  yang  diterima  petani.  Bawang merah  yang  dihasilkan  oleh  petani  ada  beberapa yang  disisihkan  untuk  benih.  Oleh  karena  itu dalam  penghitungan  penerimaan,  output  bawang merah  merupakan  jumlah  bawang  merah  yang dijual oleh petani.
Penerimaan usahatani bawang merah terbesar  ada  di  Kabupaten  Cirebon  dengan  rata- rata penerimaan Rp 104.444.826/ha. Penerimaan usahatani  tertinggi  dicapai pada  musim  kemarau II  dimana  pada  musim  ini  produksi  yang  dijual relatif  lebih  banyak  dan  harga  jualnya  relatif lebih tinggi dibandingkan dengan musim lainnya.
Penerimaan  usahatani  di  Kabupaten  Tegal merupakan  terbesar  kedua  dengan  rata-rata penerimaan sebesar Rp 82.339.174/ha. Penerimaan  usahatani  tertinggi  dicapai  pada musim  hujan  dimana  pada  musim  ini  produksi yang  dijual  relatif  lebih  sedikit  dibandingkan dengan musim lainnya namun dengan harga jual yang jauh lebih besar.
Kabupaten Brebes memiliki rata-rata penerimaan  yang  lebih  rendah  dibandingkan dengan  Kabupaten  Cirebon  dan  Tegal.  Rata-rata penerimaan  usahatani  di  Brebes  sebesar  Rp 71.887.966/ha.  Rendahnya  penerimaan  yang diperoleh  petani  di  Kabupaten  Brebes  ini dikarenakan  produksi  yang  dijual  relatif  lebih sedikit  jika  dibandingkan  dengan  Kabupaten Cirebon  maupun  Tegal.  Penerimaan  usahatani
tertinggi  dicapai  pada  musim  kemarau  I  dimana pada musim ini produksi yang dijual relatif lebih banyak dibandingkan dengan musim lainnya dan harga jual juga cukup tinggi.
Rata-rata keuntungan usahatani yang diperoleh  petani  di  Kabupaten  Cirebon  lebih besar  dibandingkan  dengan  Kabupaten  Brebes dan  Tegal.  Rata-rata  keuntungan  usahatani  di Kabupaten Cirebon sebesar Rp 33.310.543/ha, di Kabupaten  Tegal  Rp  26.663.864/ha  dan  di Kabupaten  Brebes  Rp  14.595.694/ha.  Perbedaan keuntungan  di  setiap  daerah  ini  dikarenakan adanya  variasi  tingkat  produktivitas,  harga produk,  dan  biaya  usahatani  di  masing-masing daerah.
Usahatani bawang merah pada musim hujan, musim  kemarau  I  dan  musim  kemarau  II  secara umum  semuanya  menguntungkan.  Ketiga  lokasi memiliki  pola  yang  berbeda.  Keuntungan usahatani  terbesar  dicapai  pada  musim  kemarau II  untuk  Kabupaten  Cirebon,  musim  kemarau  I untuk Kabupaten Brebes, dan musim hujan untuk Kabupaten  Tegal.  Kecenderungan  di  beberapa daerah  lainnya  menunjukkan  bahwa  keuntungan usahatani  bawang  merah  terbesar  dicapai  pada musim kemarau. Hasil penelitian Widyantara dan Yasa  (2013)  menunjukkan  bahwa  pendapatan bersih  petani  bawang  merah  di  Kintamani,  Bali, pada  musim  hujan  (Rp  11.557.860,39/ha)  lebih kecil daripada musim kemarau (Rp 61.571.696,07/ha).  Akan  tetapi  tingkat  risiko yang dihadapi petani pada musim kemarau lebih besar daripada musim hujan. Hal yang sama juga ditunjukkan  oleh  Rachman et  al (2004)  yaitu keuntungan usahatani bawang merah di Indramayu  dan  Majalengka  tertinggi  dicapai pada  musim  kemarau  II  karenakan  rata-rata produksi  dan  harga  bawang  merah  pada  musim kemarau  II  lebih  tinggi  dibanding  musim lainnya.
Usahatani  bawang  merah  di  Kabupaten Cirebon, Brebes, dan Tegal secara finansial layak dan  menguntungkan  untuk  diusahakan  pada setiap  musim.  Nilai  R/C  yang  diperoleh  pada setiap  musim  menunjukkan  lebih  dari  satu  yang berarti  penerimaan  yang  diperoleh  lebih  besar daripada  biaya  yang  dikeluarkan.  Akan  tetapi nilai  R/C  yang  diperoleh  di  ketiga  lokasi penelitian tersebut masih mendekati satu. Hal ini mengindikasikan bahwa gejolak perubahan harga baik  harga  output  maupun  harga  input  akan sangat berpengaruh terhadap pendapatan usahatani  petani  bawang  merah.  Petani  rentan mengalami  kerugian  apabila  terjadi  lonjakan harga input atau penurunan harga output.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Petani  bawang  merah  di  Kabupaten  Cirebon, Brebes  dan  Tegal  masih  didominasi  pada  retang usia  produktif  yaitu  usia  40-59  tahun.  Sebagian besar  pendidikan  petani  adalah  sekolah  dasar. Pengalaman  bertani  bawang  merah  petani  di Kabupaten Brebes cukup lama yaitu 11-30 tahun sedangkan  petani  di  Kabupaten  Cirebon  dan Tegal  berkisar  antara  1-10  tahun.  Penguasaan lahan  untuk  usahatani  bawang  merah  masih dibawah  0,5  hektar  yang  terdiri  dari  lahan  milik sendiri maupun lahan sewa.
Pengeluaran usahatani di Kabupaten Cirebon relatif  lebih  tinggi  jika  dibandingkan  dengan Kabupaten  Brebes  maupun  Tegal.  Rata-rata biaya  usahatani  yang  dikeluarkan  sebesar  Rp 71.134.283/ha.  Sementara  itu,  rata-rata  biaya usahatani yang dikeluarkan di Kabupaten Brebes sebesar  Rp  56.918.272/ha  dan  di  Kabupaten Tegal sebesar Rp 55.675.310/ha.
Komponen  pengeluaran  terbesar  dalam usahatani bawang merah adalah untuk pembelian benih  dan  upah  tenaga  kerja.  Pengeluaran  untuk benih berkisar antara 27,46-44,36 persen dengan rata-rata sebesar 37,80 persen. Pengeluaran untuk upah  tenaga  kerja  berkisar  antara  31,75-41,91 persen dengan rata-rata sebesar 35,55 persen.
Rata-rata keuntungan usahatani di Kabupaten Cirebon sebesar Rp 33.310.543/ha, di Kabupaten  Tegal  Rp  26.663.864/ha  dan  di Kabupaten  Brebes  Rp  14.595.694/ha.  Usahatani bawang  merah  di  Kabupaten  Cirebon,  Brebes, dan Tegal secara finansial layak dan menguntungkan  untuk  diusahakan  pada  setiap musim  karena  nilai  R/C  yang  diperoleh  pada setiap musim menunjukkan lebih dari satu.

## Saran
1. Dalam  rangka  peningkatan  produksi  maka pengembangan  bawang  merah  diarahkan pada  produksi  di  luar  musim  ( off  season ) dengan cara perakitan varietas tahan musim hujan  dan  diseminasi  varietas  tahan  musim hujan yang sudah ada.
2. Supaya  pasokan  bawang  merah  dalam negeri  stabil  maka  perlu  dibuat  kalender tanam  pada  setiap  daerah  sentra  dengan menyesuaikan  agroekosistem  dan  musim serta  saling  terkoordiasi  antara  satu  daerah dengan daerah yang lain.
3. Penting  untuk  dilakukan  pembinaan  dan pembentukan  penangkar  benih  bersertifikat
yang  lebih  banyak  untuk  menghasilkan pasokan  benih  yang  lebih  banyak,  kontinu, dan berkualitas untuk mengatasi kelangkaan ketersediaan  benih  dan  mengatasi  lonjakan harga  benih  pada  musim-musim  di  luar tanam.

## DAFTAR PUSTAKA
Asih DN. 2009. Analisis karakteristik dan tingkat pendapatan  usahatani  bawang  merah  di Sulawesi  Tengah. J.  Agroland 16(1):  53- 59.
Asmara R dan Ardhiani R. 2010. Integrasi pasar dalam  sistem  pemasaran  bawang  merah. AGRISE 10(3): 164-176
Basuki  RS.  2009a.  Analisis  tingkat  preferensi petani  terhadap  karakterisitik  hasil  dan kualitas  bawang  merah  varietas  lokal  dan impor. J. Hort. 19(2):237-248.
_________.  2009b.  Pengetahuan  petani  dan keefektifan  penggunaan  insektisida  oleh petani dalam pengendalian ulat
Spodoptera  exigua Hubn.  pada  tanaman bawang  merah  di  Brebes  dan  Cirebon. J. Hort. 19(4):459-474.
_________.  2010.  Sistem  pengadaan  dan distribusi  benih  bawang  merah  pada tingkat  petani  di  Kabupaten  Brebes. J. Hort. 20(2):186-195.
[BPS] Badan Pusat Statistik. 2013. Perkembangan indeks harga
konsumen/inflasi.  Berita  Resmi  Statistik No  48/08/Th.  XVI,  1  Agustus  2013. Jakarta (ID) : Badan Pusat Statistik.
Darwis V, Irawan B, Muslim C. 2004. Keragaan Benih  Hortikultura  di  Tingkat  Produsen dan  Konsumen  (Studi  Kasus  :  Bawang Merah, Cabai Merah, Kubis, dan Kentang). SOCA 4(2): 1-18
[Deptan]  Departemen  Pertanian.    2005. Prospek dan  Arah  Pengembangan  Agribisnis Bawang Merah . Jakarta (ID) : Departemen Pertanian.
Dinas Pertanian Tanaman Pangan dan
Hortikultura  Kabupaten  Brebes.  2011. Standar  Operasional  Prosedur  Budidaya Bawang  Merah  (Allium  ascalonicum  L.)
Kabupaten Brebes Provinsi Jawa Tengah . Brebes  (ID)  :    Dinas  Pertanian  Tanaman
Pangan dan Hortikultura Kabupaten
Brebes.
[Kemendag]  Kementerian  Perdagangan.  2015.
Tabel  Harga  Pokok  Kebutuhan  Nasional.
Diakses di http://www.kemendag.go.id/id/economic- profile/prices/national-price-table pada
hari  Selasa,  Tanggal  20  Januari  2015 Pukul 11.00 WIB
Nurasa T dan Darwis V. 2007. Analisis usahatani dan  keragaan  marjin  pemasaran  bawang merah  di  Kabupaten  Brebes. Jurnal  Akta Agrosia 10(1): 40-48.
Mayrowani  H  dan  Darwis  V.  2010.  Perspektif pemasaran  bawang  merah  di  Kabupaten Brebes, Jawa Tengah. Di dalam: Suradisastra  K,  Simatupang  P,  Hutabarat
B,  editor. Prosiding  Seminar  Nasional Peningkatan Daya Saing Agribisnis Berorientasi  Kesejahteraan  Petani ;  2009 Okt  14;  Bogor,  Indonesia.  Bogor  (ID)  : PSEKP. hlm 169-186.
Moekasan  TK,  Basuki  RS.  2007.  Status resistensi Spodoptera  exigua Hubn.  pada tanaman  bawang  merah  asal  Kabupaten Cirebon,  Brebes,  dan  Tegal  terhadap insektisida  yang  umum  digunakan  petani di daerah tersebut. J. Hort. 17(4):343-354
Natawidjaja R.S. 2007. Pengembangan komoditas  bernilai  tinggi  ( high  value commodity )
untuk meningkatkan pendapatan  petani.  Di  dalam:  Suradisastra K,  Yusdja  Y,  Hutabarat  B,  editor. Prosiding  Seminar  Nasional  Dinamika Pembangunan  Pertanian  dan  Pedesaan  : Mencari  Alternatif  Arah  pengembangan Ekonomi  Rakyat .  2007  Desember  04; Bogor,  Indonesia.  Bogor  (ID)  :  PSEKP. hlm 17-29.
Putrasamedja  S.  2010.  Pengujian  beberapa  klon bawang  merah  dataran  tinggi. Jurnal Pembangunan Pedesaan 10(2) : 86-92.
Purba R, Astuti Y. 2013. Paket teknologi bawang merah di luar musim tanam di Pandeglang Banten. AGRITECH 15(2) : 105-113.
Purba  R.  2014.  Produksi  dan  keuntungan usahatani empat varietas bawang merah di luar  musim  ( off – season )  di  Kabupaten Serang,  Banten. Agriekonomika 3(1)  :  55- 64
Purmiyati  S.  2002.  Analisis  produksi  dan  daya saing bawang merah di Kabupaten Brebes Jawa  Tengah  [tesis].  Bogor  (ID):  Institut Pertanian Bogor.
[Pusdatin]  Pusat  Data  dan  Informasi  Pertanian. 2013. Outlook  Bawang  Merah.  Jakarta (ID) : Departemen Pertanian.
Rachman  HPS,  Supriyati,  Saptana,  Rachman  B. 2004.  Efisiensi  dan  daya  saing  usahatani hortikultura. Di dalam: Saliem HP, Basuno E,  Sayaka  B,  Sejati  WK,  editor. Efisiensi dan  Daya  Saing  Sistem  Usahatani Beberapa  Komoditas  Pertanian  di  Lahan Sawah. Bogor,  Indonesia.  Bogor  (ID)  : PSEKP. hlm 50-82.
Sayaka  B,  Supriatna  Y.  2010.  Kemitraan pemasaran  bawang  merah  di  Kabupaten Brebes,  Jawa  Tengah:  kasus  PT  Indofood
Sukses  Makmur.  Di  dalam:  Suradisastra K,  Simatupang  P,  Hutabarat  B,  editor. Prosiding  Seminar  Nasional  Peningkatan
Daya Saing Agribisnis Berorientasi Kesejahteraan  Petani ;  2009  Okt  14; Bogor,  Indonesia.  Bogor  (ID)  :  PSEKP. hlm 187-201.
Widyantara  W,  Yasa  NS.  2013.  Iklim  sangat berpengaruh  terhadap  risiko  produksi usahatani bawang merah ( Allium ascalonicum L). E-Jurnal  Agribisnis  dan Agrowisata 2(1): 32-37.
Winarso  B.  2003.  Dinamika  perkembangan harga:  hubungannya  dengan  tingkat keterpaduan antarpasar dalam menciptakan efisiensi pemasaran komoditas  bawang  merah. Jurnal Ilmiah Kesatuan 4(1): 7-16.