## ANALISIS KELAYAKAN USAHATANI CABAI MERAH
(Studi Kasus pada Kelompok Tani Mekar Subur Desa Maparah Kecamatan Panjalu Kabupaten Ciamis)
FEASIBILITY ANALYSIS OF RED CHILI FARMING (Case Study Of Mekar Subur Farmers Group in Maparah Village, Panjalu Sub-District, Ciamis Regency)
IIS RATNAWATI 1* , TRISNA INSAN NOOR 2 , DANI LUKMAN HAKIM 1
1 Fakultas Pertanian, Universitas Galuh
2 Fakultas Pertanian, Universitas Padjajaran *E-mail : iisratnawati98@gmail.com

## ABSTRAK
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui : (1) Besarnya biaya, penerimaan dan pendapatan pada usahatani cabai merah per hektar per satu kali musim tanam di Desa Maparah Kecamatan Panjalu Kabupaten Ciamis, (2) Kelayakan usahatani cabai merah per satu kali musim tanam di Desa Maparah Kecamatan  Panjalu  Kabupaten  Ciamis.  Jenis  penelitian  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah studi kasus. Teknik penarikan sampel dalam penelitian ini dilakukan secara sensus, terhadap 12 orang petani. Hasil penelitian menunjukkan bahwa: (1) Biaya pada usahatani cabai merah di Desa Maparah Kecamatan  Panjalu  Kabupaten  Ciamis  rata-rata  Rp. 57.515.062,37 per  hektar  per  satu  kali  musim tanam.  Sedangkan  penerimaannya  adalah  Rp. 161.010.453 per  hektar  per  satu  kali musim  tanam. Pendapatan pada usahatani cabai merah di Desa Maparah Kecamatan Panjalu Kabupaten Ciamis rata- rata  Rp. 103.495.391 per  hektar  per  satu  kali  musim  tanam.  (2)  R/C  pada  usahatani  cabai  merah  di Desa Maparah Kecamatan Panjalu Kabupaten Ciamis rata-rata 2,80, artinya setiap pengeluaran biaya Rp.  1,00  maka  petani  mendapat  penerimaan  Rp. 2,80 dan  keuntungan  Rp. 1,8 dan  layak  untuk diusahakan.
Kata Kunci : Analisis Kelayakan, Cabai Merah, Usahatani, Pendapatan.

## ABSTRACT
The aimed of the study are to know: 1) the amount of costs, revenues and income on red chili farming per  one  planting  season  in  Maparah  Village,  Panjalu  Sub-District,  Ciamis  Regency,  2)  feasibility analysis of red chili farming every one planting season. The research method used in this study was a case  study.  The  sampling  technique  in  the  study  was  consist  of  census  12  farmers.  Research  results showed that : 1) costs for red chili farming in Maparah Village, Panjalu Subdistrict, Ciamis District, was Rp. 57.515.062,37 per hectare per one planting season. While revenue is Rp. 161.010.453 per one hectare  per  one  planting  season.  Income  on  red  chili  was  Rp. 103.495.391 per  hectare  per  one planting season. (2) R/C ratio on red chili farming was 2,80 it concluded that every expenditure of Rp. 1.00, the farmer receives Rp. 2,80 as revenue and Rp. 1,8 as income, this the red chili farming were profitable.
Keywords : Farming, Feasibility Analysis, Revenue, Red Chili.

## PENDAHULUAN
Indonesia  merupakan  negara  agraris yang  sebagian  besar  penduduk  bekerja sebagai petani. Sektor pertanian merupakan salah satu sektor yang
memberikan  kontribusi  yang  sangat  besar dalam perekonomian nasional dalam penyerapan  tenaga  kerja.  Tanaman  cabai besar  telah  dibudidayakan  oleh  petani

## Jurnal Ilmiah Mahasiswa AGROINFO GALUH
secara luas di tanah air khususnya di Pulau Jawa (Djohar, 2015).
Analisis  kelayakan  usahatani  adalah upaya untuk mengetahui tingkat kelayakan suatu jenis usaha, dengan melihat beberapa parameter  atau  kriteria  kelayakan  tertentu.
Dengan  demikian  suatu  usaha  dikatakan layak jika keuntungan  yang  diperoleh dapat menutup seluruh biaya yang dikeluarkan  baik  biaya  yang  langsung maupun  yang  tidak  langsung.  Secara finansial  kelayakan  usaha  dapat  dianalisis dengan  menggunakan  beberapa  indikator pendekatan  atau  alat  analisis  yaitu  dengan menggunakan  titik  peluang  pokok  (Break Event  Point), Revenue  Cost  Ratio (R/C ratio), Benefit  Cost  Ratio (B/C  ratio),
Payback  period,  dll  (Prajnanta,  Final dalam Waldi, 2017).
Cabai merupakan tanaman yang berasal  dari  bagian  tropis  dan  subtropis
Benua Amerika khususnya Amerika
Selatan.  Tanaman  Cabai  termasuk  famili
Solanaceae,  genus Capsicum. Capsicum annuum  L merupakan  salah satu  spesies dari 20-30 spesies dalam genus yang sama. Spesies  ini  paling  banyak  dibudidayakan dan  penting  secara  ekonomi.  Berdasarkan karakter buahnya spesies Capsicum annuum digolongkan  dalam  empat  tipe yaitu  cabai  besar,  cabai  keriting,  cabai rawit dan paprika (Syukur, 2013).
Umumnya  petani  yang  menjalankan usahatani  cabai  merah  ini  jarang  sekali memperhitungkan biaya-biaya yang dikeluarkan  secara  terperinci.  Selain  itu mereka  juga  jarang  mencatat  berapa penerimaan yang diperoleh, besarnya biaya dan penerimaan petani dari usahatani yang sebenarnya  mereka  terima  sulit  untuk diketahui bahkan belum pernah menghitung besarnya
R/C dari usahataninya sehingga mereka tidak mengetahui  apakah  layak  atau  tidaknya usahatani cabai merah tersebut.
Berdasarkan    dengan uraian  tersebut, maka  penulis  tertarik  untuk  melakukan penelitian  mengenai  “ Analisis  Kelayakan Usahatani Cabai Merah yang merupakan Studi Kasus  pada  Kelompok  Tani  Mekar Subur  Desa  Maparah  Kecamatan  Panjalu
Kabupaten Ciamis.”

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  dilaksanakan  pada petani  Cabai  Merah  di  Kelompok  Tani Mekar Subur yang berada di Desa Maparah Kecamatan  Panjalu  Kabupaten  Ciamis. Pemilihan  lokasi  dilakukan  secara  sengaja (purposive)  dengan  pertimbangan  bahwa Kelompok  Tani  Mekar  Subur  merupakan kelompok  yang  rutin  dan  konsisten bertanam cabai merah.
Metode  penarikan  sampel  yang digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah

## Jurnal Ilmiah Mahasiswa AGROINFO GALUH
sensus. Sampel dalam penelitian ini adalah petani  cabai  merah  yang  tergabung  dalam kelompok tani Mekar Subur.
Metode  penelitian yang  digunakan dalam  penelitian  ini  adalah  metode kualitatif  dengan  jenis  penelitian  studi kasus.
Data  yang  digunakan  adalah  data primer  dan  data  sekunder.  Data  primer adalah data yang diperoleh secara langsung dari  responden  dengan  menggunakan  alat bantu  kuesioner,  sedangkan  data  sekunder adalah  data  yang  diperoleh  dari dinas instansi  terkait dan  studi  pustaka yang berhubungan dengan penelitian ini.
Untuk mengetahui analisis
kelayakan  usahatani  cabai  merah,  maka analisis data yang digunakan adalah:
1. Analisis Biaya
TC = FC + VC
Keterangan:
TC = Total Cost (Biaya Total)
FC = Fixed Cost (Biaya Tetap)
VC = Variable Cost (Biaya Variabel)
2. Analisis Penerimaan
TR = Y . Py
Keterangan:
TR = Total Revenue (Penerimaan Total)
Y = Produksi yang diperoleh
Py = Harga satuan produk
3. Analisis Pendapatan
Pd = TR – TC
Keterangan:
Pd = Pendapatan
TR = Total Revenue (Penerimaan Total)
TC = Total Cost (Biaya Total)
4. Analisis R/C Ratio

## R/C= Penerimaan Total
Biaya Total

## Keterangan:
Revenue=  Besarnya  penerimaan  yang

## diperoleh
Cost = Besarnya biaya yang dikeluarkan

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Umur Responden
Umur  merupakan  salah  satu  faktor yang  dapat  mempengaruhi  kemampuan seseorang dalam    bekerja,  dikarenakan umur  yang  lebih  muda cenderung  lebih baik  daripada  yang  sudah    berusia  tua karena kondisi fisik yang berbeda.
Tabel 1.  Kelompok  Umur  Responden Kelompok Tani Mekar Subur pada tahun 2018 No Kelompok Umur (Tahun) Jumlah (orang) Persentase (%) 1. < 27 2 16,67 2. 28 - 50 6 50 3. 51 – 79 4 33,33 Jumlah 12 100
Tabel 1 menunjukkan  bahwa  umur responden    kelompok  tani  Mekar  Subur yang  paling  dominan  pada  umur  28 – 50

## Jurnal Ilmiah Mahasiswa AGROINFO GALUH
tahun,  hal  ini  menunjukkan  petani  cabai merah  pada  kelompok  tani  Mekar  Subur berada pada usia produktif.

## Pengalaman Berusahatani
Pengalaman  berusahatani merupakan salah satu faktor penting dalam
menentukan  keberhasilan  usahatani  cabai merah, karena dengan pengalaman usahatani  cabai  yang  dimiliki petani bisa mengatasi kesulitan-kesulitan maupun hambatan-hambatan  yang  mungkin  terjadi saat usahatani berlangsung.
Tabel 2.  Pengalaman  dalam  Berusahatani Cabai  Merah  pada  Kelompok Tani Mekar Subur Desa Maparah
Tahun 2018. No Pengalaman Usahatani (Tahun) Jumlah (orang) Persentase (%) 1. 2 – 5 3 25 2. 6 – 9 9 75 Jumlah 12 100 Sumber : Kelompok Tani Mekar Subur Tahun 2019.
Berdasarkan    tabel 2.  menunjukkan bahwa pengalaman berusahatani responden yang  tergabung  di  Kelompok  Tani  Mekar
Subur beragam, tetapi pengalaman usahatani cabai sebagian besar (75%) yang memiliki pengalaman 6 – 9 tahun, hal ini menunjukkan  anggota  kelompok  tani sudah paham bertanam cabai merah.

## Pendidikan Responden
Tingkat  pendidikan  yang  dicapai  oleh responden  adalah  lulusan  sekolah  dasar sampai  sekolah  menengah  atas.  Keadaan tingkat  pendidikan  responden  dapat  dilihat pada tabel 3.
Tabel 3. Tingkat  Pendidikan dalam Berusahatani  Cabai  Merah  pada Kelompok  Tani  Mekar  Subur Desa Maparah Tahun 2018. No Tingkat Pendidikan Jumlah (Orang) Persentase (%) 1. Sekolah Dasar 8 66,67 2. Sekolah Menengah Pertama 1 8,33 3. Sekolah Menengah Atas 3 25 Jumlah 12 100 Tabel 3.  menunjukkan  bahwa  tingkat
pendidikan  responden pada  umumnya masih  tergolong  rendah,  sebagian  besar adalah tamatan sekolah dasar (66,67%).

## Tanggungan Keluarga Responden
Tanggungan keluarga responden petani cabai dapat dilihat pada tabel 12
. Tabel 4.  Keadaan  Responden  Berdasarkan Jumlah Tanggungan Keluarga No Tanggungan Keluarga (orang) Jumlah (orang) Persentase (%) 1. < 3 4 33,33 2. 3 – 5 8 66,67 Jumlah 12 100 Jumlah tanggungan keluarga menjadi tanggung jawab petani terhadap
kelangsungan  hidupnya  selain  itu juga
mempengaruhi pendapatan
dan
pengeluaran  keluarga  petani.  Dengan jumlah tanggungan yang besar maka petani akan memiliki tenaga kerja dalam keluarga yang lebih besar pula.

## Luas Lahan Usahatani yang Digarap
Berdasarkan    hasil  wawancara langsung  di  lapangan, responden  yang tergabung di Kelompok Tani Mekar Subur mengelola  lahan  2,87  hektar    dengan  rata- rata mengelola lahan 0,23 hektar per orang.
Tabel 5.  Luas  Lahan  Usahatani  Cabai Merah  pada  Anggota  Kelompok Tani Mekar Subur Tahun 2018.
No Luas Lahan Usahatani Cabai (Hektar) Jumlah (orang) Persentase (%) 1 0,14 7 58,34 2 0,21 1 8,33 3 0,28 1 8,33 4 0,42 2 16,67 5 0,56 1 8,33 Jumlah 12 100
Tabel 5.  Menunjukkan  bahwa  pada umumnya responden  mempunyai  luas lahan  usahatani  cabai  kurang  dari  0,5 hektar,  artinya  responden  bertanam  cabai dengan  lahan  yang  masih  sempit. Hal  ini sejalan  dengan  pendapat  Suratiyah  (2006) menyatakan  bahwa  kepemilikan  lahan dibawah  0,5  hektar  tergolong  petani dengan kepemilikan lahan sempit.

## Analisis Usahatani Cabai

## Analisis Biaya
Di  Kelompok  Tani  Mekar  Subur Desa  Maparah  rata-rata  proses  produksi usahatani  cabai  merah  per  hektar  per  satu kali musim tanam dapat dilihat pada Tabel 6.
Tabel 6. Rata-rata Biaya Produksi pada Usahatani Cabai Merah per Hektar per Satu Kali Musim Tanam pada Kelompok Tani Mekar Subur Desa Maparah.
No. Komponen Biaya Jumlah Biaya (Rupiah) 1. Biaya Tetap a. Penyusutan Alat
b. Pajak Bumi dan Bangunan c. Bunga Modal Biaya Tetap Biaya Tetap Total Rp. 1.575.496,10
Rp. 57.491,29
Rp. 1.638.515,9 Rp. 3.271.503,34 2. Biaya Variabel a. Sarana Produksi - Benih - Pupuk NPK - Pupuk Kandang - Furadan - Pupuk TSP - Pestisida - Kapur Dolomit - Rapia b. Tenaga Kerja c. Bunga Modal Biaya Variabel Biaya Variabel Total Rp. 285.714,3 Rp. 1.465.854
Rp. 4.529.616,7
Rp. 189.547 Rp. 284.321 Rp. 8.265.853,7 Rp. 740.418 Rp. 167.247 Rp. 29.332.752,6 Rp. 8.926.620,21 Rp. 54.278.536,59 Total Rp. 57.515.062,37

## Jurnal Ilmiah Mahasiswa AGROINFO GALUH
Biaya total  yang  dihitung  dalam penelitian  ini  meliputi  biaya  tetap  total ditambah dengan biaya variabel total. Hasil perhitungan  menunjukkan bahwa  rata-rata besarnya  biaya  total  yang  dikeluarkan petani  cabai  merah  di  Desa  Maparah adalah  Rp. 57.515.062,37 per  hektar  per satu kali musim tanam.

## Penerimaan Usahatani Cabai Merah
Tabel 7.  Rata-rata  Produksi,  Harga  Jual dan  Penerimaan  pada  Usahatani Cabai  Merah  per  Hektar  per Satu  Kali  Musim  Tanam  pada Kelompok  Tani  Mekar  Subur  di
Desa Maparah Tahun 2019.
No. Uraian Satuan Jumlah 1. Produksi Kg 7.822,83 2. Harga Jual Rp/Kg 20.250 3. Penerimaan Rp 161.010.453
Penerimaan  diperoleh  dari  jumlah seluruh  produksi  cabai merah yang dihasilkan  dikalikan  dengan  harga jual pada  saat  penelitian,  rata-rata  hasil penerimaan dari  usahatani  cabai merah untuk  satu  kali  musim  tanam sebesar  Rp.
161.010.453.

## Pendapatan Usahatani Cabai Merah
Tabel  8. Rata-rata  Penerimaan,  Biaya  Produksi Total dan Pendapatan pada Usahatani Cabai  per  Hektar  per  Satu  Kali
Musim  Tanam  pada  Kelompok  Tani Mekar Subur di Desa Maparah Tahun 2019. No. Uraian Jumlah (Rp) 1. Penerimaan 161.010.453 2. Total Biaya 57.515.062,37 3. Pendapatan 103.495.391
Pendapatan merupakan selisih antara penerimaan  dengan  biaya  total  yang dikeluarkan.
Hasil perhitungan menunjukkan besarnya pendapatan sebesar Rp. 103.495.391

## Analisis R/C
Dengan menganalisis kelayakan usahatani dapat diketahui apakah usahatani tersebut  layak  atau  tidak.  Kelayakan usahatani  cabai  merah  dapat  dihitung menggunakan  R/C.  R/C  diketahui  dengan cara  pembagian  antara  penerimaan  dengan biaya  total.  Berdasarkan  hasil penelitian maka  R/C  yaitu 2,80 artinya  setiap pengeluaran  biaya  Rp.  1,00  maka  petani cabai  merah  akan  mendapat  penerimaan Rp. 2,80 sehingga  petani  cabai  merah memperoleh keuntungan Rp. 1,8. Nilai R/C yang  semakin  besar  akan  memberikan keuntungan  yang  semakin  besar  juga kepada petani dalam melaksanakan usahataninya.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Biaya  pada  usahatani  cabai  merah di  Desa  Maparah  Kecamatan  Panjalu Kabupaten Ciamis rata-rata Rp.
57.515.062,37 per  hektar  per  satu  kali musim  tanam.  Sedangkan  penerimaannya adalah Rp. 161.010.453 per hektar per satu kali  musim  tanam.  Pendapatan  pada

## Jurnal Ilmiah Mahasiswa AGROINFO GALUH
usahatani  cabara  merah  di  Desa  Maparah
Kecamatan  Panjalu  Kabupaten  Ciamis rata-rata  Rp. 103.495.391 per  hektar  per satu kali musim tanam.
R/C  pada  usahatani  cabai  merah  di
Desa
Maparah
Kecamatan
Panjalu
Kabupaten  Ciamis  rata-rata 2,80,  artinya setiap  pengeluaran  biaya  Rp.  1,00  maka petani  mendapat  penerimaan  Rp. 2,80 dan keuntungan  Rp. 1,8 dan  layak  untuk diusahakan.

## Saran
Berdasarkan kesimpulan, maka disarankan  agar  kegiatan  usahatani  cabai merah  di  Kelompok  Tani  Mekar  Subur
Desa Maparah Kecamatan Panjalu
Kabupaten  Ciamis  dipertahankan  atau diteruskan, karena usaha yang
dilaksanakan
dapat memberikan
keuntungan.
Bagi petani cabai merah diharapkan
agar  memperhatikan  kalender  penanaman agar  keuntungan  yang  diperoleh  dapat lebih maksimal namun tetap memperhitungkan  hari-hari  besar  nasional maupun keagamaan.

## DAFTAR PUSTAKA
Balai  Penyuluhan  Pertanian  Kecamatan Panjalu.  2019. Laporan  Tahunan 2018. Panjalu. BPP.
Damanik,  Agri  Mandasari.  2013. Analisis Perbandingan Kelayakan Usahatani Cabai  Merah  (Capsiccum  Annum
L.) Dengan Cabai Rawit (Capsiccum  Frutescens  L.)  (Studi Kasus : Desa Hinalang, Kecamatan Purba,  Kabupaten  Simalungun). Journal Social Economic Of Agriculture And Agribusiness Volume 4 No. 9 September 2015. Djohar. 2015.  Analisis  Usahatani  Cabai Merah  Besar  (Capsicum  annuum L.). E-Jurnal Universitas Bojonegoro. Furqonisa, Rahmah Yaumul. 2018. Analisis  Produksi  dan  Kelayakan
Usahatani  Cabai  Merah  (Capsicum Annuum  L.) di Desa Tanjung  Ibus, Kecamatan Secanggang, Kabupaten Langkat). Journal Social Economic Of  Agriculture  And  Agribusiness Volume 9 No. 11 November 2018.
Jumingan.  2011. Studi  Kelayakan  Bisnis Teori  dan  Pembuatan  Proposal Kelayakan. Bumi Aksara : Jakarta.
Laurens,  Reigana  Gabriel.  2017.  Analisis Kelayakan Finansial Usahatani Cabai Merah (Capsicum annum L.)
di  Desa  Telaga  Jernih,  Kecamatan Secanggang,  Kabupaten  Langkat. Journal  On  Social  Economic  Of Agriculture And
Agribusiness
Volume 8 No 4 Oktober 2017.
Rasidin,  dkk.  2018.  Analisis  Pendapatan Dan  Efisiensi  Pemasaran  Cabai Merah  (Capsicum  Annuum  L.)  di Kecamatan  Watangpulu  Kabupaten
Sidrap. Jurnal Pendidikan Teknologi  Pertanian  Volume  4 September  Suplemen  (2018)  :  S84- S91.
Soekartawi. 2006. Analisa Usahatani. Raja Grafindo Persada. Jakarta.
.  2015. Ilmu  Usahatani  Edisi Revisi. Penebar Swadaya. Jakarta.
Syukur,  M.  2013. Sukses  Panen  Cabai
Tiap Hari.  Penebar Swadaya. Jakarta.
________.  2016. 8  Kiat  Sukses  Panen Cabai Sepanjang Musim. AgroMedia Pustaka. Jakarta.
Wahyudi.  2011.  5 Jurus  Sukses  Bertanam Cabai. AgroMedia Pustaka. Jakarta. Waldi. 2017. Analisis Kelayakan Usahatani  Cabai Merah  di  Lahan Pasir  Pantai  Kecamatan  Panjatan Kabupaten  Kulon  Progo. Jurnal
Ilmiah Agritas Vol 1, No 1 (2017).
Wijoyo,  P.M.  2015.  Teknik  Jitu  Menanam Cabai  di  Musim  Hujan. Bee  Media
Indonesia. Jakarta. Winarno.  F.  G.  2017. Cabai  :  Potensi Pengembangan Agrobisnis dan Agroindustri. PT Gramedia Pustaka Umum. Jakarta.