## ANALISIS PENDAPATAN BUDIDAYA DAN PENGOLAHAN HASIL GEMBILI
( Dioscorea esculenta ) SEBAGAI SUMBER PANGAN ALTERNATIF BAGI

## KELUARGA DI KAMPUNG YANGGANDUR
Paskalina Tatay1), Maria M.D. Widiastuti2), Untari3)
1,2.3) Jurusan Agribisnis FAPERTA UNMUS Jl. Kamizaun Mopah Lama Merauke 99616 Surel: paskalina1922@gmail.com

## ABSTRACT
Local food which can be utilized as a source of carbohydrates is gembili (Dioscorea esculenta). The farming system of gembili stil in tradisonial way and not for the profit oriented. Meanwhile the nutrition of gembili almost the same as other carbohydrates such as rice or sweet potatoes. The purpose of this research is to analyze cost and benefit of gembili cultivation and processing of gembili become donut and cake gembili. The methodology using Benefit Cost Ratio (B/C Ratio) and Revenue Cost Ratio (R/C Ratio). This research was conducted in December 2017 to January 2018 in Kampung Yanggandur District Sota Merauke Regency. Sampling technique used Snowball Sampling. The samples are 7 respondents. The results showed that the cost of farming cultivation gembili is Rp44.871.140, -, while the benefit is Rp86.225.040, - The profit gain as Rp41.353.900, -. The B/C Ratio is 1,92. Gembili procesing become cake gembili more profitable than donut gembili. The cost of donut gembili is Rp5.582.000/month, while the cake gembili is Rp4.804.000/month. The revenue of donut gembili is Rp7.200.000/month- while the renenue of cake gembili is Rp15.000.000,00/month. The R/C Ratio of donut gembili is 0.53 while cake gembili is 1,69 means both of gembili processing become donut dand cake gembili is feasible to developed.
Keywords: cost, benefit, feasibility, gembili.

## PENDAHULUAN
Pangan merupakan faktor yang essensial dalam kebutuhan hidup manusia. Kebutuhan pangan utama di Indonesia dipenuhi dari beras, jagung, sagu, ubi kayu dan ubi jalar. Selain pangan  utama  tersebut,  masih  banyak  jenis  pangan  lain  namun  belum  dimanfaatkan  secara optimal.  Salah  satunya  adalah  umbi  gembili.  Gembili  tersebar  di  beberapa  wilayah  seperti Papua dan dapat menjadi alternatif pangan utama masyarakat.
Papua memiliki biodiversitas yang sangat tinggi sebagai sumber pangan, sagu dikenal sebagai  makanan  pokok  masyarakat  Papua  yang  tinggal  di  daerah  Pantai,  sedangkan masyarakat  di  daerah  pegunungan  umumnya  mengkonsumsi  ubi  jalar,  talas  dan  gembili (Rauf,2009). Gembili dimanfaatkan sebagai sumber karbohidrat karena memiliki kandungan gizi yang kurang lebih sama dengan komoditi lain seperti yang terdapat pada Tabel 1.
Spesies  yang  banyak  ditemui  adalah  D.  alata  dan  D.  esculenta.  Walaupun  memiliki kandungan gizi tinggi, gembili biasanya ditanam dalam jumlah terbatas. Hal ini disebabkan ketersediaan bibit yang terbatas, rasa yang belum digemari oleh masyarakat, kandungan gizi yang  belum  diketahui  masyarakat,  umur  panen  yang  cenderung  lama  sekitar  7-9  bulan  dan tehnik budidaya yang tidak dimiliki oleh seluruh masyarakat (Rumawas, 2004).
View metadata, citation and similar papers at core.ac.uk

## Tabel 1. Kandungan nutrisi beberapa komoditas pangan lokal Papua
Komoditas Kadar Nutrisi (%) Air Abu Protein Lemak Karbohidrat Ubi Jalar 7,80 2,16 2,16 2,83 86,95 Sagu 15 - 1,40 0,20 85,90 Talas 6,05 1,20 0,28 1,24 68,25 Gembili 6,44 2,87 6,11 0,89 81,40
Sumber: Rauf dan Lestari, 2009.
Di  Papua  bagian  Selatan,  yaitu  wilayah  Merauke,  terdapat  Suku  Kanum  yang merupakan  subsuku  Marind,  suku  terbesar  di  wilayah  Merauke.  Suku  Kanum  mendiami TamanNasional Wasur (Paay, 2004) dan mengkonsumsi gembili secara turun-temurun sebagai makanan pokok. Sistem budidaya gembili sudah menyatu dengan kehidupan masyarakat suku Kanum karena mempunyai nilai budaya yang tinggi, yaitu sebagai mas kawin serta pelengkap pada upacara adat. Tingginya perhatian masyarakat suku Kanum terhadap gembili merupakan peluang  sekaligus  tantangan  untuk  mengembangkan  gembili  terutama  sebagai  pangan alternatif  bagi  masyarakat.  Salah  satu  upaya  yang  dapat  dilakukan  untuk  memperkenalkan gembili  sebagai  pangan  alternatif  adalah  penelitian “Analisis Pendapatan Budidaya dan Pengolahan Hasil Gembili (Dioscorea esculenta)” .  Penelitian  ini  dilakukan  di  Kampung Yanggandur yang mayoritas masyarakatnya adalah suku Kanum dan aktif melakukan budidaya gembili secara tradisonial. Tujuan penelitian ini adalah: 1) Menganalisa biaya dari budidaya dan  pengolahan  hasil  gembili  di  Kampung  Yanggandur;  2)  Menganalisa  pendapatan  dari budidaya  dan  pengolahan  hasil  gembili  bagi  masyarakat  di  Kampung  Yanggandur;  3) Menganalisa  kelayakan  dari  bubidaya  dan  pengolahan  hasil  gembili  bagi  masyarakat  di Kampung  Yanggandur. Diharapkan  data  penelitian  ini  dapat  dijadikan  sebagai  dasar pengembangan usaha budidaya gembili dan kelayakan usaha pengolahan hasil gembili.

## METODE PENELITIAN
Penelitian ini dilakukan di Kampung Yanggandur Distrik Sota Kabupaten Merauke. Penelitian  dilakukan  pada  bulan  Desember  2017  sampai  Januari  2018.  Jenis  penelitian  ini adalah  penelitian  deskriptif  analitif.  Sumber  data  terdiri  dari:  (1)  Data  primer  yang  peroleh langsung  dari  masyarakat  lokal  yang  bertempat  tinggal  di  kampung  Yanggandur,  (2)  Data sekunder  yang  dikumpulkan  meliputi  kondisi  umum  wilayah  penelitian  dan  data  lain  yang relevan dengan penelitian. Data tersebut diperoleh dari Badan Pusat Statistik (BPS) Kabupaten Merauke, kantor kampung, dan studi literatur.
Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh masyarakat di Kampung Yanggandur yang melakukan budidaya gembili, dengan jumlah 112 kepala keluarga. Penentuan sampel dalam penelitian  ini  dilakukan  dengan  menggunakan  teknik Snowball Sampling .  Diperoleh  7  kk sebagai sampel dalam memperoleh data budidaya gembili.
Data  analisis  sosial  ekonomi  juga  diperoleh  untuk  mengetahui  informasi  tehnik budidaya  yang  dilakukan  dengan  menggunakan  informan  kunci.  Kriteria  pemilihan key informan berdasarkan  pengetahuan  yang  di  miliki  dan  merupakan  tokoh  di  masyarakat yangterdapat  di  Kampung  Yanggandur.  Informan  kunci  dalam  penelitian  ini  yaitu  Kepala Kampung, mantan Kepala Kampung dan Ketua pengurus Pendidikan Kesejahteraan Keluarga (PKK).
Tehnik  pengolahan  dan  analisis  data,  untuk  data  kuantitatif  menggunakan  komputer ( Software Microsoft Excel ).  Data  yang  diperoleh  dari  sebaran  hasil  wawancara  kuesioner responden, terlebih dahulu ditabulasikan kemudian dilakukan analisis data. Sedangkan untuk kualitatif,  pengolahan  datanya  dilakukan  secara  deskriptif  (Sugiyono,  2015).  Analisis  data yang  dilakukan  pada  penelitian  ini  meliputi  analisis  biaya,  analisis  biaya  penyusutan, totalpenerimaan  dan  keuntungan  dari  proses  budidaya  dan  pengolahan  hasil  gembili  di KampungYanggandur Distrik Sota dan analisis kalayakan yang merujuk kepada nilai Benefit (Manfaat)  dengan  menghitung  Nilai  B/C  Ratio  dari  hasil  usahatani  budidaya  gembili sedangkan  pengolahan  hasil  gembili  dihitung  menggunakan  R/C  Ratio  untuk  mendapatkan nilai kelayakandari hasil pengolahan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Proses Budidaya Gembili di Kampung Yanggandur
Sistem  budidaya  gembili  (sebutan  lokal  kumbili)  sudah  menyatu  dengan  kehidupan masyarakat  suku  Kanum  karena  mempunyai  nilai  budaya,  yaitu  sebagai  mas  kawin  serta pelengkap pada upacara adat. Proses budidayanya masih bersifat tradisional, masyarakat masih berpatokan dengan nilai-nilai adat istiadat yang erat dipegang oleh masyarakat Suku kanum diKampung  Yanggandur.  Masyarakat  wajib  melaksanakan  beberapa  kegiatan  prosesi  adat sebelum memulai proses budidaya. Kegiatan wajib yang harus dilakukan oleh masyarakat yaitu Bakar  Batu.  Bakar  batu  merupakan  suatu  proses  dimana  umbi  gembili  dan  umbi-umbi lainseperti:  singkong,  pisang  dan  petatas  dikumpulkan  menjadi  satu  dan  ditumpuk  dengan menggunakan batu bata dan ranting pohon kering kemudian dibakar. Dalam prosesi bakar batu masyarakat juga membuat sagu sep yang merupakan tradisi warga setempat sebagai bentuk rasasyukur  serta  simbol  kekerabatan  dan  kekeluargaan.  Sagu  sep  adalah  olahan  sagu  yang dicampur
dengan kelapa parut dan campuran potongan daging babi kemudian dibungkus menggunakan daun  pisang  dan  dibakar.  Kegiatan  bakar  batu  dan  sagu  sep  biasanya  dilakukan  pada  awal musim  tanam  yaitu  pada  bulan  November.  Hal  tersebut  wajib  dilaksanakan  bagi  setiap masyarakat yang hendak menanam gembili, karena kegiatan tersebut dipercaya sebagai bentuk permohonan  atau  meminta  ijin  kepada  tuan  tanah  atau  para  leluhur  tanah  tersebut  agar membantu dan menjaga tanaman gembili dari serangan hewan liar.
Peralatan  yang  digunakan  dalam  proses  budidaya  masih  menggunakan  alat-alat tradisional  seperti  :  (1) Chainsaw (2)  Cangkul  (3)  Sekop  (4)  Kapak.  Spesies  gembili  yang ditanam di Kampung Yanggandur paling banyak adalah Dioscorea esculenta , Jenis umbi dapat dibedakan dengan ciri fisik dari umbi tersebut di mana untuk umbi dengan permukaan bulat besar, bagian luar memiliki duri-duri halus dan bagian dalam umbi berwarna putih biasanya disebut umbi Nsorung (sebutan lokal). Umbi gembili dengan ciri fisik bulat lonjong panjang, permukaan yang halus dan tidak memiliki duri-duri halus serta bagian dalam umbi berwarna ungu  biasanya  disebut  umbi Lausipari (sebutan  lokal).  Umumnya  gembili  dibudidayakan dengan  menggunakan  2  (dua)  fase  yaitu  fase  pertama  pada  umur  1-3  bulan,  gembili  masih menggunakan  ajir  dari  bambu  dengan  tinggi  1-2,5  m,  sedangkan  fase  kedua  dari  umur  3-9 bulan masyarakat sudah harus mengganti ajir dengan ukuran yang lebih panjang yaitu 2,5-4 m. Hal tersebut untuk menghidari perambatan cabang muda gembili ke arah bawah. Selain itu, untukmenjamin keberlanjutan konsumsi, gembili yang dipanen disimpan disuatu tempat dalam rumah  kecil  yang  diberi  nama  keter  meng.  Rumah  kecil  tersebut  terbuat  dari  bambu  dan beratapkan  kulit  kayu  bus  ( Melaleuca sp .)  agar  gembili  terhindar  dari  sinar  matahari langsung(Rumawas, 2004). Proses budidaya gembili di Kampung Yanggandur setiap tahunnya selalu  berpindah-pindah  tempat,  hal  tersebut  dianggap  masyarakat  bahwa  lahan  yang  baru dapat memberikan hasil yang melimpah untuk panen selanjutnya.
Umur panen gembili di Kampung Yanggandur berkisar 7-9 bulan hal ini sesuai dengan Rumawas,  (2004)  yang  menyatakan  bahwa  umur  panen  gembili  7-9  bulan.  Dalam  proses budidaya  gembili,  masyarakat  di  Kampung  Yanggandur  tidak  melakukan  perawatan  yang intensif seperti pemberian pupuk anorganik. Hal yang biasanya dilakukan masyarakat hanya membersihkan  tanaman  gembili  dari  tanaman  semak  belukar  lain  yang  dapat  menghambat pertumbuhan gembili dan menggemburkan tanah dengan cara dibolak-balik.

## Analisis Usahatani Budidaya Gembili
Rata-rata total biaya yang dikeluarkan oleh masyarakat di Kampung Yanggandur untuk proses budidaya gembili adalah sebesar Rp. 44.871.140,- untuk 1 kali musim tanam dari bulan
November sampai Agustus (9 bulan). Pembayaran upah tenaga kerja dikonversi menggunakan biaya makan yang dikeluarkan oleh pemilik lahan untuk proses upacara adat bakar batu.
Tabel 2. Analisis Usaha Tani Budidaya Gembili Per satuan Luas 1 Hektar pada periode satu musim tanam (9 bulan)
Uraian Jumlah (Rp) Produksi (Kg/ha) 15.280 Harga (Rp/Kg) 5643 Penerimaan 86.225.040 Biaya Tetap Parang Rp                      81.014 Sekop Rp                      25.333 Cangkul Rp                      31.667 Parang Pantat Bebek Rp                      15.833 Kapak Rp                      26.917 Gudang Rp                      93.416 Total Biaya Tetap Rp                  274.180 Biaya Variabel Bibit @Rp.1.128 X 3.820 buah Rp                  4.308.960 Transportasi : Persiapan Lahan @Rp.100.000 X 14 Hari Rp                  1.400.000 Penanaman @Rp.100.000 X 5 Hari Rp                    500.000 Pemanenan @Rp.100.000 X 7 Hari Rp                    700.000 Sewa Chainsaw @Rp.800.000 X 14 Hari Rp                11.200.000 Upah Tenaga Kerja TK Persiapan Lahan @Rp.980.000 X 14 Hari Rp                13.720.000 TK Penanaman @Rp.980.000 X 5 Hari Rp                  4.900.000 TK Perawatan @Rp.56.000 X 18 Hari Rp                  1.008.000 TK Pemanenan @Rp.980.000 X 7 Hari Rp                  6.860.000 Total Biaya Variabel Rp             44.596.960 Total Biaya Produksi Rp             44.871.140 Keuntungan Rp             41.353.900 B/C Ratio (Suku bunga 4,25%) 1,92

## Sumber Data : Data Primer Setelah Diolah, 2018
Total produksi dari hasil budidaya gembili sebanyak 15.280 Kg per satu hektar dalam satu kali musim atau sekitar 15 ton. Rata-rata harga gembili yaitu Rp. 5.643,- per kilogram yang  diperoleh  dari  informasi  masyarakat  setempat.  Total  penerimaan  yang  diperoleh masyarakat  dari  hasil  budidaya  gembili  sebesar  Rp.  86.225.040,-.  Estimasi  kebutuhan  bibit untuk luasan lahan 1 Ha sebanyak 3.820 buah dikalikan dengan rata-rata berat umbi perbuah sebesar 0,5 kg
sehingga  didapatlah  jumlah  berat  umbi  gembili  sebesar  2.000  kg  sebagai  pemenuhan kebutuhan bibit pada musim tanam berikutnya.
Umbi gembili yang telah dipisahkan lalu sebagian ada yang dijual jika ada masyarakat kota  yang  datang  kekampung  dan  membutuhkan  umbi  gembili,  dengan  harga  jual  gembili Rp.5.643,-  per  kilogram.  Jika  masyarakat  Kampung  membutuhkan  uang,  mereka  akan melakukan  proses  barter  antara  umbi  gembili  dengan  beras  atau  kebutuhan  lainnya. Proses barter dilakukan di Kampung Yanggandur pada salah satu kios yang biasanya menerima hasil bumi masyarakat Suku Kanum.
Besarnya  keuntungan  dapat  diperoleh  dari  hasil  penerimaan  yang  dikurangi  dengan total biaya. Rata-rata penerimaan budidaya gembili sebesar Rp. 86.225.040,- dikurangi dengan rata-rata  total  biaya  yang  dikeluarkan  selama  proses  budidaya  gembili  yaitu  sebesar Rp.44.871.140,- maka diperoleh perhitungan keuntungan pertahunnya untuk satu kali musim tanam  yaitu  sebesar  Rp.  41.353.900,-  atau  sebesar  Rp.  3.446.158,-  pertahun  dalam  satu kalimusim tanam.
Pada  dasarnya  jika  nilai  B/C  Ratio  lebih  besar  besar  dari  satu  maka  proyek  layak dilaksanakan.  Sebaliknya  jika  nilai  B/C  Ratio  kurang  dari  satu  maka  proyek  tidak  layak dilaksanakan (Widodo,  2006). Berdasarkan hasil analisis budidaya gembili, nilai B/C Ratio diperoleh dari hasil penerimaan yang di bagi dengan tingkat suku bunga berlaku yaitu sebesar 4,25% dan dikalikan dengan jangka waktu usahatani selama 9 bulan, kemudian dibagi dengan total biaya yang dikeluarkan selama proses usahatani dan dibagi dengan tingkat suku bunga berlaku yang dikalikan dengan jangka waktu usahatani. Maka diperoleh nilai B/C Ratio sebesar 1,92. Hal ini menunjukkan bahwa setiap nilai penerimaan yang diperoleh dari hasil produksi budidaya gembili akan memberikan manfaat sejumlah nilai penerimaan yang diperoleh.

## Analisis  Kelayakan  Usaha  Pengolahan  hasil  gembili  menjadi  Kue  Bolu  dan  Donat Gembili di Kampung Yanggandur
Proses  pengolahan  hasil  gembili  pada  umumnya  masih  dikonsumsi  dalam  bentuk gembili rebus atau dibakar, meskipun dapat pula diolah menjadi berbagai jenis kue atau kolak gembili.  Kelompok  ibu-ibu  PKK  di  Kampung  Yanggandur  mulai  mengkreasikan  produk olahan  gembili  menjadi  Kue  Bolu  dan  donat  yang  berbahan  dasar  umbi  gembili.  Volume produksi untuk pembuatan kue bolu gembili dalam satu hari produksi sebanyak 3 kg tepung dan 3 kg umbi gembili. Volume produksi untuk pembuatan donat gembili dalam satu hari kerja sebanyak4 kg tepung dan 4 kg umbi gembili yang sudah dikukus dan dihaluskan..

## Tabel  3.  Analisis  usaha  pengolahan  donut  dan  kue  bolu  gembili  di  Kampung  Yanggandur periode 1 bulan usaha
Uraian Jumlah/Rp Donat Kue Bolu Jumlah Produksi (pcs) 7200 15000 Harga Jual (Rp/pcs) 1000 1000 Penerimaan 7.200.000 15.000.000 Biaya Tetap Mixer 1 buah - Rp66.500 Oven 1 Buah - Rp124.500 Kompor 22 Sumbu 1 Buah Rp66.500 Rp66.500 Baskom Sedang 3 Buah X @Rp. 25.000 Rp14.250 Rp14.250 Loyang Aluminium Sedang 2 Buah X @Rp. 35.000 - Rp6.650 Wajan Sedang 1 Buah Rp16.150 - Sendok Plastik 1 Buah - Rp950 Nampan Besar 1 Buah Rp3.420 - Plastik Bening Rp4.750 - Sutil 1 Buah Rp2.850 - Serokan 1 Buah Rp4.750 - Kuas Kecil 1 Buah Rp950 - Total Biaya Tetap Rp113.620 Rp279.350 Biaya Variabel Tenaga kerja 2 org x  Rp75.000/hari Rp150.000 Rp150.000 Minyak Tanah 2 Liter X @Rp. 5.000 x jmlh produksi Rp40.000 Rp30.000 Minyak Goreng 1 Liter x jmlh roduksi Rp60.000 - Tepung Terigu 1 Kg x jmlh produksi Rp60.000 Rp45.000 Umbi Gembili 1 Kg x  jmlh produksi Rp56.000 Rp42.000 Telur 10 Butir X @Rp.3000 x kali produksi Rp120.000 Rp90.000 Mentega 2 Bungkus X @Rp. 5.000 x jmlh produsi Rp40.000 Rp30.000 Gula Pasir 600 gr x jmlh produksi Rp20.000 Rp15.000 Garam 1 Sdt x jmlh produksi Rp400 - Susu Bubuk 2 Bungkus X @Rp. 3000 x jmlh produksi - Rp18.000 Baking Powder 1 sdt x jmlh produksi - Rp300 Meses Seres 300 gr x jmlh produksi Rp64.000 - Vanili 1 sdt x jmlh produksi - Rp300 Fermipan 2 Bungkus X @Rp. 7.000 x jmlh produksi Rp56.000 - Total Biaya Variabel Rp666.400 Rp420.600 Biaya Variabel/bulan Rp13.328.000 Rp8.412.000 Total Biaya Produksi/bulan Rp13.441.620 Rp8.832.600 Keuntungan (Rp6.241.620) Rp6.167.400 R/C Ratio 0,53 1,69
Sumber Data : Data Primer Setelah Diolah, 2018
Dalam  1  hari  proses  pembuatan  kue  bolu  gembili  dilakukan  sebanyak  3  kali  proses produksi dengan 7 jam kerja dan proses pembuatan donat gembili dilakukan sebanyak 4 kali proses produksi dengan 7 jam kerja. Adapun analisis usaha kelayakan produk olahan gembili menjadi donut dan kue bolu terdapat pada Tabel 3.
Tabel 3 (Tiga) menunjukkan bahwa penerimaan usaha Kue Bolu gembili jauh lebih besar  jika  dibandingkan  dengan  usaha  donat  gembili.  hal  tersebut  disebabkan  oleh  jumah produksi yang rendah dan pengeluaran pada biaya variabel lebih besar dari pada biaya tetap, Selain ituharga jual yang terbilang rendah. Efisiensi usaha dapat diketahui dengan menghitung perbandingan antara besarnya penerimaan dan biaya yang digunakan dalam proses produksi yaitu  dengan  menggunakan  R/C  Ratio  ( Revenue Cost Ratio ).  Angka  rasio  penerimaan atasbiaya tersebut dapat diketahui apakah usaha tersebut layak atau tidak (Marissa, 2010). Hasil R/C Ratio dari usaha donat gembili yaitu sebesar 0,53 nilai tersebut menunjukkan bahwa jika nilai R/C Ratio <1 maka usaha tersebut tidak layak dilanjutkan.
Berdasarkan  penerimaan  dan  biaya  yang  dikeluarkan,  nilai  R/C  Ratio  dari  usaha KueBolu  gembili  sebesar    1,69.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  setiap  nilai  penerimaan  yang dikeluarkan dalam produksi akan memberikan manfaat sejumlah nilai penerimaan yang akan diperoleh. Dari hasil perhitungan R/C Ratio menunjukkan bahwa R/C ratio > 1 maka usaha Kue Bolu gembili di Kampung Yanggandur layak dikembangkan.

## KESIMPULAN
Total Biaya yang dikeluarkan pada proses budidaya gembili sebesar Rp.44.871.140,- untuk satu kali musim tanam. Total biaya produksi yang dikeluarkan untuk pengolahan hasil gembili menjadi donat gembili sebesar Rp13.441.620,-. Sedangkan Total biaya produksi untuk pengolahan kue bolu gembili sebesar Rp8.832.600,- per bulan.
Penerimaan  yang  diterima  dari  hasil  budidaya  gembili  sebesar  Rp. 86.225.040,00/musim  tanam.  Penerimaan  yang  diperoleh  dari  pengolahan  hasil  gembili menjadi donat gembili sebesar Rp.7.200.000,- per bulan dan penerimaan yang diperoleh dari pengolahan hasil gembili menjadi kue bolu gembili sebesar Rp. 15.000.000,- untuk satu bulan produksi.
Keuntungan dari hasil bubidaya gembili sebesar Rp. 41.353.900,- persatu kali musim tanam, dengan nilai B/C Ratio sebesar 1,92 yang berarti manfaat yang diterima dalam satu kali musim  tanam  dengan  tingkat  suku  bunga  4,25%  sebesar  1,92  kalinya.  Untuk  pengolahan gembili menjadi donut nilai R/C Ratio sebesar 0,53 dan kue bolu gembili sebesar 1,69. Dari Kedua  usaha  pengolahan  hasil  usaha  gembili  tersebut  hanya  kue  bolu  yang  layak  untuk dikembangkan menjadi usaha.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Terimakasih  yang  sebesar-besarnya  kepada  Indofood  Riset  Nugraha  yang  telah  mendanai penelitian ini. Kepada Kepala Kampung, aparat serta masyarakat Suku Kanum di Kampung Yanggandur  sejatinya  sangat  tertutup  namun  terbuka  terhadap  penelitian  ini  sehingga  mau memberikan informasi yang dibutuhkan.

## DAFTAR PUSTAKA
Marissa.  2010. Analisis Pendapatan Usahatani Tebu .  Skripsi.  Fakultas  Sains  dan Teknologi.Universitas Islam Negeri
Paay, P. 2004. Gembili (Dioscorea spp.) pangan andalan suku Kanum Kabupaten Merauke. Prosiding Lokakarya Nasional Pendayagunaan Pangan Spesifik Lokal Papua . hlm. 105−113. Kerja Sama Universitas Papua dengan Pemerintah Provinsi Papua.
Rauf, A. W dan Lestari, M. Sri. 2009. Pemanfaatan Komoditas Pangan Lokal Sebagai Sumber Pangan Alternatif Di Papua . Jurnal Litbang Pertanian, 28(2).
Rumawas,  F.  2004. Ubi-ubian sebagai salah satu pangan spesifik lokal dan strategi pengembangannya di Provinsi Papua . Prosiding Lokakarya Nasional Pendayagunaan Pangan Spesifik Lokal Papua. hlm. 27−32. Kerja Sama Universitas Papua denganPemerintah Provinsi Papua.
Sugiyono. 2015. Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D. Alfabeta. Bandung.
Widodo, Tri. 2006. Perencanaan Pembangunan : Aplikasi Komputer. Yogyakarta : UPP STIM YKPN.