## Jurnal Inovasi Hasil Pengabdian Masyarakat (JIPEMAS)
Volume 6, Nomor 2, (2023) hal. 430-439 pISSN 2654-282X | eISSN 2621-783X
Terakreditasi Peringkat 3 - SK No. 204/E/KPT/2022 http://riset.unisma.ac.id/index.php/jipemas/article/view/19130 DOI: 10.33474/jipemas.v6i2.19130

## Transformasi sistem pengadukan dalam produksi serbuk jahe merah
Dessy Agustina Sari¹*, Sukanta 2 , Nurcahyo Widyodaru Saputro 3 , Muhammad Hasyim 4 , Mohammad Ilham Fardiansyah 5
1 Universitas Singaperbangsa Karawang, Karawang, Indonesia, email: dessy.agustina8@staff.unsika.ac.id
2 Universitas Singaperbangsa Karawang, Karawang, Indonesia, email: sukanta@staff.unsika.ac.id
3 Universitas Singaperbangsa Karawang, Karawang, Indonesia, email: nurcahyo.widyodaru@staff.unsika.ac.id
4 Universitas Singaperbangsa Karawang, Karawang, Indonesia, email: 19201631230055@student.unsika.ac.id
5 PT Temaru Engineering Indonesia dan Senopati Kuliner Staysen, Karawang, Indonesia, email: senopati@temaru.co.id *Koresponden penulis
Info Artikel

## ABSTRACT
Riwayat Artikel Diajukan: 2023-01-23 Diterima: 2023-08-13 Diterbitkan: 2023-08-23
Keywords: crystallization; evaporation; jamer; MSME; pirt; prototype
Kata Kunci: evaporasi; jamer; kristalisasi; pirt; purwarupa; UMKM
Lisensi : cc-by-sa
Copyright © 2023 Dessy Agustina Sari, Sukanta, Nurcahyo Widyodaru Saputro, Muhammad Hasyim, Mohammad Ilham Fardiansyah
Difficulties  for  independent  economic  entrepreneurs  in  utilizing  post- harvest red ginger in ready-to-consume products. Using human labor in the entire process unit extends time and emphasizes the amount of material to be  processed.  This  problem  is  experienced  by  JAMER  partners  in Karawang district, who can process red ginger under 5 kg daily. The impact for consumers is that orders are not free to increase. One of the handling process  units  is  the  production  of  red  ginger  powder.  Objective.  The transformation of workers into electricity is the closest solution for partners and helps the amount of material processed. This process is supported by concentrating  and  producing  red  ginger  powder.  The  role  of  appropriate technology  is  a  collaboration  between  the  community  service implementation team and the Temaru Engineering Indonesia industry. This company  will  help  in  terms  of  maintenance  and  repair  prototypes implemented in Karyabakti village. Becoming a fostered village since mid- 2019 has provided development and progress one by one for UPPKS Bakti Lestari. Switching from simple household equipment to produce red ginger powder  to  a  process  tank  (equipped  with  an  electric  stirrer).  This implementation also impacts the amount of fresh red ginger processed and the  number  of  consumer  orders.  Then,  the  involvement  of  students  is devoted to marketing to teach about entrepreneurship in a local association forum.

## ABSTRAK
Kesulitan  penggiat  usaha  ekonomi  mandiri  dalam  memanfaatkan  pasca panen  jahe  merah  menjadi  produk  siap  konsumsi.  Penggunaan  tenaga manusia  di  keseluruhan  unit  proses  menjadi  perpanjangan  waktu  dan penekanan  jumlah  bahan  yang  akan  diproses.  Hal  ini  dialami  oleh  mitra JAMER di kabupaten Karawang yang  mampu memproses jahe merah di bawah 5 kg per hari. Dampak bagi konsumen adalah pemesanan menjadi tidak  leluasa  meningkat.  Salah  satu  penanganan  unit  proses  adalah penghasilan  serbuk  jahe  merah.  Tujuan.  Transformasi  tenaga  kerja menjadi  listrik  menjadi  solusi  terdekat  bagi  mitra  dan  membantu  jumlah bahan  yang  terproses.  Hal  ini  didukung  oleh  proses  pemekatan  dan penghasilan  bubuk  jahe  merah.  Keterlibatan  peran  teknologi  tepat  guna menjadi  kolaborasi  dan  sinergitas  antara  tim  pelaksana  pengabdian dengan  industri  Temaru  Engineering  Indonesia.  Perusahaan  ini  akan membantu  dari  sisi  perawatan  dan  perbaikan  purwarupa  yang  akan diterapkan  di  desa  Karyabakti.  Menjadi  desa  binaan  sejak  pertengahan
Jurnal Inovasi Hasil Pengabdian Masyarakat (JIPEMAS) ~ 431
Is licensed under a Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense
2019  memberikan  perkembangan  dan  kemajuan  satu  per  satu  bagi UPPKS  Bakti  Lestari.  Pengalihan  dari  penggunaan  peralatan  rumah tangga  yang  sederhana  untuk  menghasilkan  bubuk  jahe  merah  menjadi tangki  proses  (dilengkapi  pengaduk  bertenaga  listrik).  Implementasi  ini juga  memberikan  pengaruh  terhadap  jumlah  jahe  merah  segar  yang diproses  dan  kuantitas  pemesanan  konsumen.  Kemudian,  pelibatan mahasiswa  dikhususkan  ke  arah  pemasaran  untuk  mengajarkan  perihal kewirausahaan dalam wadah himpunan setempat.
Cara mensitasi artikel:
Sari, D. A., Sukanta, Saputro, N. W., Hasyim, M., & Fardiansyah, M. I. (2023). Transformasi sistem pengadukan dalam produksi  serbuk  jahe  merah. Jurnal  Inovasi  Hasil  Pengabdian  Masyarakat  (JIPEMAS),  6 (2),  430 –439. https://doi.org/10.33474/jipemas.v6i2.19130

## PENDAHULUAN
Salah satu desa di kabupaten Karawang memiliki paguyuban Kampung KB sebagai wadah bagi masyarakat setempat. Pimpinan desa mencanangkan istilah ini sebagai wadah penggerak calon penggiat ekonomi yang beranjak dari keluarga  kecil,  sejahtera,  ekonomi,  dan  kesehatan.  Salah  satu  capaian  awal atas inisiasi desa Karyabakti menunjukkan keberadaan UPPKS Bakti Lestari. UMKM  ini  berfokus  tentang  pemanfaatan  jahe  merah  dari  budidaya  hingga penanganan pasca panen. Pelaksanaan tindakan pertama telah berlangsung melalui  penanaman  di  lima  titik  lokasi  dengan  memanfaatkan  pekarangan rumah warga. Tindakan ini menjadi peluang untuk melakukan sumbang silang dalam memanfaatkan lokasi desa yang berdekatan dengan sumber bahan baku dan juga menjadi area eduwisata (Wagiono et al., 2020) . Kemudian, rencana tersebut menjadi upaya proses peningkatan harga produk pasca panen dengan memperhatikan  waktu  simpan (Sari  &  Hadiyanto,  2013) karena  produk berwujud serbuk yang siap konsumsi. Kepemilikan nomor P-IRT yang berada di  bawah  pengawasan  Dinas  Kesehatan  setempat  menjadi  poin  lebih  bagi UMKM yang sebagai izin edar produk. P-IRT menjadi titik tolak proses produksi yang terpantau pihak terkait (Sari, 2017; Sari et al., 2017; Sutrisno et al., 2018) dibandingkan  kemasan  produk  tanpa  izin  yang  mengantongi  keraguan  calon pembeli (Daulay, 2017; Ulfa et al., 2022) . Sisi menarik keunikan dari desa ini adalah UPPKS tersebut telah mampu melaksanakan kegiatan ekonomi mandiri dengan produk bubuk jahe merah melalui pemanfaatan peralatan rumah tangga yang  dimilikinya.  Ketersediaan  bahan  baku  didukung  oleh  lokasi  desa  yang strategis  dengan  pasar  tradisional  pusat  di  kabupaten  Bekasi  bahkan pemasaran produk jualnya.
Proses produksi bubuk jahe merah selama ini memanfaatkan peralatan yang dimiliki mitra, yaitu perabotan rumah tangga. Seperti di tahun sebelumnya, kajian berada di sistem penghalusan jahe merah segar melalui purwarupa (Sari, Sukanta, et al., 2021) . Sedangkan, yang disoroti di tahun 2021 adalah tahapan proses transformasi umpan cair menjadi produk bubuk. Manfaat rempah jahe merah mengarah ke sistem pertahanan tubuh manusia yang umumnya secara konvensional (dalam bentuk irisan bahan). Hal ini akan berbeda jika jahe merah menjadi  serbuk.  Penggunaan  produk  serbuk  menjadi  lebih  praktis  dan kemudahan  dalam  melarutkannya  seperti  layaknya  menyeduh  bubuk  kopi melalui penuangan air panas di suhu 85-99oC (Asiah et al., 2017) .
Is licensed under a
Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense
Banyaknya ekstrak jahe merah yang terproses menjadi tantangan mitra terhadap kuantitas pemesanan konsumen. Hal ini juga diiringi tenaga manusia yang digunakan selama proses produksi. Produksi bubuk jahe merah di bawah 5  kg  memberikan  waktu  proses  yang  tidak  tentu.  Terkadang,  permasalahan muncul  dari  permasalahan  peralatan  sebelum  dan  setelahnya.  Hal  ini mengakibatkan penundaan rangkaian proses produksi baik di perlakuan awal jahe  merah  hingga  terbentuknya  ekstrak  jahe  merah.  Tidak  terprediksinya kedua batasan tersebut memberikan kemampuan rata-rata mitra bahwa 10 kg bubuk JAMER terproduksi dalam waktu 1 minggu.
Pengutamaan penerapan teknologi tepat guna di tahun 2021 berada di unit  produksi  kristalisasi.  Transformasi  peralatan  proses  bertujuan  untuk mereduksi  waktu proses yang semula mencapai 1 minggu menjadi satu hari. Hal  ini  didukung  pengalihan  ke  tenaga  listrik  untuk  pengadukan  konstan  per waktu (rpm, rate per minute ) dan juga pengaturan suhu panas operasi. Peran pekerja  beralih  fungsi  menjadi  operator  yang  memantau  kinerja  peralatan produksi. Selain itu, peran ganda karyawan dapat dilakukan dan menggunakan peralatan proses menjadi berulang dalam satu hari produksi bubuk jahe merah. Tindakan tersebut akan menaikan kapasitas produksi bagi UMKM Jahe Merah Karawang.

## METODE
Kegiatan  pengabdian  kepada  mitra  UPPKS  Bakti  Lestari  di  desa Karyabakti  (±  delapan  bulan)  dengan  nama  produk  JAMER  menerapkan metode Participatory  Action  Research (PAR).  Pendekatan  ini  digunakan selama  rangkaian  kegiatan.  Hal  ini  ditunjukkan  oleh  orientasi  pemberdayaan Masyarakat bahkan didukung oleh perangkat setempat dari kepala desa hingga masyarakatnya  beserta  mitra  pelaksana.  Selain  itu,  tim  pelaksana  memiliki bidang  keilmuan  Teknik  Kimia,  Teknik  Industri  dan  Agroteknologi  dari Universitas Singaperbangsa Karawang. Untuk maintenance peralatan teknologi tepat guna ditangani oleh jajaran PT Temaru Engineering Indonesia (PT TEiN) dari  bidang  Teknik  Mesin,  Teknik  Elektro,  dan  Manajemen  Produksi. Keterlibatan  peran  mahasiswa  sebanyak  dua  orang  dari  program  studi  S-1 Teknik  Kimia  juga  diturunkan  ke  lapangan  untuk  membantu  pelaksanaan kegiatan  yang  direncanakan  dan  mengarahkan  pengenalan  awal  menuju perencanaan MBKM (Merdeka Belajar Kampus Merdeka).
Kegiatan  pengabdian  ini  merupakan  serangkaian  proses  di  tahun sebelumnya  dengan melakukan  pendahuluan  budidaya  tanaman  jahe  merah (Sari & Sukanta, 2020) . Untuk itu, metode pelaksanaan di tahun 2021 ini berupa implementasi penawaran penanganan permasalahan di bidang produksi yang dititikberatkan  ke  purwarupa  pengadukan  atau  lebih  umum  dikenal  proses evaporasi,  pemekatan  konsentrasi  sampel.  Langkah  awal  yang  dilakukan berupa  peninjauan  referensi  berkaitan  tentang  teknik  pengadukan  dimulai material tangki, jenis stirrer, volume tangki proses, serta sumber penggerak dan energi  panas  untuk  melangsungkan  proses  evaporasi.  Pemaparan  dari rancangan  peralatan  disampaikan  dari  tim  pelaksana  ke  khalayak  mitra JAMER.  Sisi  desain  dan  manufaktur  atas  rancangan  purwarupa  akan
Jurnal Inovasi Hasil Pengabdian Masyarakat (JIPEMAS) ~ 433
Is licensed under a Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense
didampingi oleh PT Temaru Engineering Indonesia. Diskusi silang antara tim, mitra dan industri akan meneruskan ke tahapan preliminary hingga uji awal atas prototipe  tersebut.  Kemudian,  peragaan  peralatan  di  lokasi  produksi  JAMER dilengkapi  formasi  dari  pihak  pelaksana  dan  pihak  perusahaan  TEiN  untuk meninjau performa pasca pengiriman. Harapannya adalah teknologi tepat guna siap  diberdayakan  oleh  tim  UPPKS  Bakti  Lestari.  Selanjutnya,  kegiatan pemantauan  1-2  bulan  sekali  terkait  penggunaan  dan  pencatatan  kelebihan- kekurangan  purwarupa  untuk upgrading  equipment terhadap  perencanaan kegiatan  ekonomi  berada  di  tahun  selanjutnya  (partisipasi  mitra  JAMER terhadap pelaksanaan kegiatan dan tim pelaksana.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pelaksana kegiatan pengabdian bagi mitra jahe merah Karawang telah memberikan  sumbangsih  dari  sisi  proses  lanjut  untuk  memproduksi  bubuk JAMER dalam bentuk purwarupa. Transformasi peralatan didukung juga oleh PT Temaru Engineering Indonesia. Hal ini ditunjukan oleh Gambar 1 sebagai perekaman kegiatan di lokasi mitra UPPKS Bakti Lestari dan didokumentasikan melalui youtube “Dessy Yu”. Umumnya, masyarakat setempat memanfaatkan potensi alam sekitar lingkungannya sebagai nilai jual secara ekonomi (Sutrisno et  al.,  2018) .  Hal  ini  ditemui  bagi  warga  pesisir  yang  memanfaatkan  buah mangrove (Sulandjari  et  al.,  2021) ,  maupun  rumput  laut  sebagai  produk makanan-minuman yang merupakan implementasi hasil riset (M. Djaeni et al., 2012;  Mohamad  Djaeni  &  Sari,  2015) .  Masyarakat  desa  Karyabakti  tidak memiliki  potensi  secara  alamiah,  tetapi  menginisiasi  dengan  tahapan  awal penyediaan  bahan  baku  dari  pasar  tradisional  terdekat  untuk  mencapai kemandirian ekonomi.
Dari  Gambar  1  diketahui  bahwa  merupakan  kegiatan  proses  yang melibatkan peralatan rumah tangga di lokasi dengan sederhana berupa wajan pemasakan dan pengaduk berbahan kayu. Kegiatan pengadukan berlangsung selama  2-3  jam  untuk  memproses  3  kg  umpan.  Pengaduk  berbahan  baku digunakan untuk pembuatan JAMER dan sebelumnya juga untuk pemasakan di  dapur  rumah  tangga.  Wajan  juga  berperilaku  demikian  juga,  digunakan berbagai  fungsi  di  lokasi  mitra.  Kapasitas  muatan  bahan  yang  diumpankan memiliki ruang kosong sekitar 50% dari volume tangki proses. Hal ini ditujukan untuk  mengatasi  kenaikan  volume  selama  proses  evaporasi.  Semacam gelembung  berada  di  atas  cairan  umpan  dan  menghilang.  Fenomena  ini berulang kali terjadi dengan seiring perubahan warna sampel hingga akhirnya pemekatan bahan selesai (terbentuknya kristal JAMER). Hal ini dapat menjadi berbeda karena penggunaan material berupa jahe merah dan agen pengkristal dengan  tanpa  tambahan  bahan  lainnya  baik  alami  maupun  kimia.  Peneliti lainnya  menambahkan  limbah  kulit  nanas  untuk  meningkatkan  kadar antioksidan  produk  jahe  karena  bahan  baku  mendapatkan  perlakuan  panas dengan peralatan sederhana rumah tangga (Harahap et al., 2016) . Selanjutnya, penambahan buah mengkudu menjadi bahan kombinasi untuk menghasilkan bubuk jahe merah (Irawan et al., 2017) maupun produk bubuk merah sebagai agen penambah umur simpan daging (Armansyah et al., 2017) .
Is licensed under a
Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense
Gambar 1 . Proses pengadukan peralatan rumah tangga di UPPKS Bakti Lestari
Selama  proses  pengadukan,  perubahan  viskositas  dalam  75%  waktu proses  evaporasi  tidak  terjadi.  Hal  ini  memudahkan  bagi  pekerja  dalam mengaduk dan tenaga yang diberikan tidak begitu melelahkan. Fenomena ini berbeda  dengan  produk  dodol  yang  membutuhkan  torsi  pengadukan  lebih besar  dan  juga  tipe  pengaduk  yang  berbeda  akibat  adanya  peningkatan viskositas seiring waktu proses pembuatan pada UKM Dodol Betawi (Agustina Sari  et  al.,  2018) .  Kemudian,  sumber  panas  diberikan  oleh  gas  LPG  diatur dengan  bukaan  mata  api  antara  kecil  hingga  sedang.  Ketentuan  ini mengakibatkan  kebutuhan  pekerja  yang  harus  memiliki  pengalaman  dalam proses  pemekatan  ekstrak  jahe  merah.  Sebelumnya,  tim  pelaksana  telah menerapkan sistem penghalusan di tahun 2020 untuk mendukung pelaksanaan tahun 2021 (Sari, Sukanta, et al., 2021) . Hal ini juga dilakukan peneliti lain untuk penanganan  awal  bahan  baku  jahe  berupa  pelatihan  bagi  masyarakat  mitra (Ngatirah & Dewi, 2020) .
Tim pelaksana dan PT Temaru Engineering Indonesia (yang ditunjukkan oleh  Gambar  2)  melakukan  perakitan  purwarupa  untuk  menggantikan  peran peralatan  sebelumnya  (Gambar  1).  Transformasi  tangki  proses  berbahan stainless  steel  food  grade.  Pengaduk  bekerja  dengan  bantuan  energi  listrik. Pekerja  tidak  memberikan  tenaganya  untuk  mengaduk  selama  2-3  jam  dan tugasnya  beralih  menjadi  pengawas  kegiatan  produksi  semata  dengan  ritme per  ±  30  menit  sekali  (hasil  kerja  di  lapangan).  Tipe  peralatan  lain  yang bertujuan menghasilkan bubuk JAMER adalah implementasi evaporator dalam keadaan vakum (Siswanto & Triana, 2018) . Jenis ini memiliki tantangan apabila diterapkan di masyarakat karena adanya kebutuhan penurunan tekanan dari 1 menjadi 0,5 atm. Selain itu, peneliti lainnya menerapkan berbagai jenis (salah satunya kabinet)  dan  proses  pengeringan  untuk mendapatkan produk  bubuk jahe (Handayani  et  al.,  2014;  Lestari  et  al.,  2020;  Mentari  et  al.,  2017; Ridhatullah & Hasibuan, 2019; Risdianti et al., 2016) . Apabila ini diterapkan di mitra  maka  masyarakat  lebih  cenderung  memanfaatkan  keberadaan  sinar matahari dibanding pasokan listrik dalam ruangan tertutup.
Jurnal Inovasi Hasil Pengabdian Masyarakat (JIPEMAS) ~ 435
Is licensed under a Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense
Gambar 2 . Peralihan pengadukan bertenaga listrik
Di bawah equipment (Gambar 1) tersaji kompor untuk pasokan sumber panas (berasal dari LPG) dalam memekatkan konsentrasi bahan. Pengaturan nilai  suhu  tidak  dimiliki  oleh  peralatan  prototipe  ini.  Akan  tetapi,  selama pemakaian ditemukan bahwa dalam selang waktu tertentu besaran mata api menurun hingga mati (tanpa campur tangan pekerja). Setelah beberapa waktu kemudian,  api  kompor  kembali  menyala.  PT  TEiN  bersama  pelaksana mencanangkan hal demikian untuk menghindari perubahan suhu yang cukup signifikan seiring dengan kenaikan waktu proses evaporasi. Hal ini menyiratkan bahwa adanya pengontrolan suhu dengan nilai suhu yang konstan. Kecilnya mata api disebabkan jika penurunan suhu telah mencapai 5 o C di bawahnya dan diikuti secara langsung besar api kompor setelah kuantitas suhu turun tercapai. Tindakan  ini  menjadi  sistem  manajemen  K3 (Sukanta  et  al.,  2020) yang dilakukan oleh PT TEiN terhadap peralatan proses konsumennya yang sesuai dengan visi misinya selama ini dan meminimalisir kecelakaan dalam bekerja.
Keterlibatan  mahasiswa  S-1  Teknik  Kimia  menjadi  awalan  menuju program perencanaan MBKM (Merdeka Belajar Kampus Merdeka) bagi desa binaan,  desa  Karyabakti  dengan  wadah  Himatemia  Unsika  (Himpunan Mahasiswa Teknik Kimia Universitas Singaperbangsa Karawang). Produk jual bubuk  JAMER  tersaji  di  penjualan online ,  contohnya  Shopee  ataupun Tokopedia yang dikelola Himatemia. Selain pengabdian, wadah kewirausahaan ini menyajikan konsep turunan-integral dalam bentuk buku cetak (Sari, 2018; Sari  et  al.,  2019) dan  karya  ilmiah  Teknik  Kimia (Sari,  Martin,  et  al.,  2021) . Produk jual ini menjadi dana awalan bagi pengurus organisasi mahasiswa untuk melanjutkan  pembangunan  desa  JAMER  dengan  menambahkan  titik  lokasi budidaya tanaman jahe merah yang semula berupa lima area (Sari & Sukanta, 2020) .  Selain  itu,  penataan  ruang  produksi  bagi  mitra  juga  dilibatkan  untuk mendukung  program  K3  dari  PT  TEiN  dan  Dinas  Kesehatan  kabupaten Karawang serta optimalisasi ruang gerak pekerja (Sari et al., 2020) .

## SIMPULAN
Program  pengabdian  bagi  penggiat  usaha  serbuk  jahe  merah  (UPPKS Bakti Lestari kabupaten Karawang) telah selesai dilaksanakan. Perkembangan dan implementasi teknologi tepat guna dengan fokus tangki pengadukan untuk
Is licensed under a
Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense
melangsungkan  proses  evaporasi  mencapai  85-90%  kesuksesan.  Sisanya adalah  tindak  lanjut  atas  catatan  penggunaan  mitra  untuk  mendapatkan peningkatan atau optimalisasi menuju upgrading kapasitas produksi. Sebelum penggunaannya,  pelaksana  JAMER  mampu  memproses  3  kg  bahan  dalam satu kali proses (umumnya 1-2 hari, tergantung kondisi peralatan yang dimiliki). Transformasi  teknologi  ini  mampu  meningkatkan  kinerja  menjadi  25  kg  per batch kegiatan  produksi.  Pemantauan  pasca timeline pengabdian  menjadi keberlanjutan dari pihak akademisi, mitra masyarakat jahe merah, dan industri sekitar  Karawang.  Hal  ini  diarahkan  untuk  peningkatan  kapasitas  tangki evaporasi yang seirama menambahkan kapasitas produksi bubuk jahe merah. Untuk  pendanaan  menuju upgrading akan  dibantu  oleh  peminjaman  dana  di bank, mencari investor, ataupun bekerja sama lebih erat dengan PT TEiN dari sisi sharing profit dibanding dua kandidat sebelumnya. Kemudian, mahasiswa Teknik  Kimia  di  kegiatan  ini  belajar  sebagai  pemula  kewirausahaan  melalui wadah  organisasi  Himatemia  dan  memanfaatkan  peran  digitalisasi, e- commerce yang dikelolanya.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Kegiatan pengabdian kepada masyarakat di desa Karyabakti kecamatan Batujaya  kabupaten  Karawang  terlaksana  dengan  pendanaan  dari Kementerian  Pendidikan,  Kebudayaan,  Riset  dan  Teknologi  dengan  nomor: 95.2/UN64.10/PM/2021. Selain  itu, jajaran PT Temaru Engineering Indonesia dan  Senopati  Kuliner  Staysen  (SKS  Karawang)  membantu  kelangsungan pemantauan kinerja peralatan dan produk jual JAMER.

## DAFTAR RUJUKAN
Agustina  Sari,  D.,  Hakiim,  A.,  Efelina,  V.,  Asiah,  N.,  &  Sukanta.  (2018).  Pkm Kelompok  Usaha  Dodol  Kabupaten  Bekasi  Jawa  Barat. Jurnal Pengabdian Masyarakat AbdiMas , 5 (1), 1 –5. https://doi.org/10.47007/abd.v5i1.2477
Armansyah,  A.,  Ratulangi,  F.  S.,  &  Rembet,  G.  D.  G.  (2017).  Pengaruh Penggunaan  Bubuk  Jahe  Merah  (Zingiber  officinale  var.  Rubrum) Terhadap  Sifat  Organoleptik  Bakso  Daging  Kambing. Jurnal  Zootek (“Zootek” Journal) , 38 (1), 93 –101.
https://doi.org/10.35792/zot.38.1.2018.18536
Asiah,  N.,  Septiyana,  F.,  Saptono,  U.,  Cempaka,  L.,  &  Sari,  D.  A.  (2017).
Identifikasi Cita Rasa Sajian Tubruk Kopi Robusta Cibulao Pada Berbagai Suhu  Dan  Tingkat  Kehalusan  Penyeduhan. Barometer , 2 (2),  52 –56.
https://doi.org/10.35261/barometer.v2i2.905
Daulay, A. S. (2017). Usaha Produk Minuman Kesehatan Jahe Merah Instan Di Kelurahan Binjai Kecamatan Medan Denai. Amaliah: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat , 1 (1), 1 –5. https://doi.org/10.32696/ajpkm.v1i1.7 Djaeni,  M.,  Prasetyaningrum,  A.,  Aisah,  N.,  Agustina,  D.,  &  Santoso,  G.  W.
(2012). Peningkatan Mutu Rumput Laut Kering Kepulauan Karimunjawa Menggunakan  Sistem  Pengering  Adsorpsi  dengan  Zeolite  Serta Aplikasinya untuk  Produk Makanan dan Minuman Khas Lokal. Seminar
Jurnal Inovasi Hasil Pengabdian Masyarakat (JIPEMAS) ~ 437
Is licensed under a Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense
Nasional:  Integrasi  Kebijakan  Dan  Penguatan  Industri  Nasional  Menuju Percepatan Dan Perluasan Ekonomi Indonesia , 412 –420.
Djaeni,  Mohamad,  &  Sari,  D.  A.  (2015).  Low  Temperature  Seaweed  Drying Using  Dehumidified  Air. Procedia  Environmental  Sciences , 23 ,  2 –10. https://doi.org/10.1016/j.proenv.2015.01.002 Handayani,  S.  U.,  Rahmat,  &  Darmanto,  S.  (2014).  Uji  Unjuk  Kerja  Sistem Pengering  Dehumidifier  untuk  Pengeringan  Jahe. Agritech , 34 (2),  232 – 238. https://doi.org/10.22146/agritech.9514 Harahap,  A.  D.,  Efendi,  R.,  &  Harun,  N.  (2016).  Pemanfaatan  Ekstrak  Jahe Merah  (Zingiber  officinale  var.  Rubrum)  dan  Kulit  Nanas  (Ananas comosus L. Mer) dalam Pembuatan Bubuk Instan. Jom Faperta , 3 (2), 1 – 16. https://jom.unri.ac.id/index.php/JOMFAPERTA/article/view/11892 Irawan, H., Yusmarini, & Hamzah, F. (2017). Pemanfaatan Buah Mengkudu dan Jahe Merah dalam Pembuatan Bubuk Instan. Jurnal Online Mahasiswa Fakultas Pertanian Universitas Riau , 4 (2), 1 –12.
https://jom.unri.ac.id/index.php/JOMFAPERTA/article/view/17080 Lestari,  N.,  Samsuar,  Rahman,  K.,  &  Novitasari,  E.  (2020).  Kinerja  Cabinet Dryer  pada  Pengeringan  Jahe  Merah  dengan  Memanfaatkan  Panas Terbuang Kondensor Pendingin Udara. Jurnal Agritechno , 13 (1), 57 –70.
https://doi.org/10.20956/at.v13i1.250
Mentari,  B.,  Nurba,  D.,  &  Khathir,  R.  (2017).  Karakteristik  Pengeringan  Jahe Merah  (Zingiber  officinale  var  rubrum  rhizome)  dengan  Metode Penjemuran dan Menggunakan Alat Pengering Tipe Hohenheim. Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pertanian Unsyiah , 2 (2), 439 –448.
https://doi.org/10.17969/jimfp.v2i2.2975 Ngatirah, N., & Dewi, C. W. A. (2020). Pelatihan Penggunaan Mesin Penggiling Jahe  Dan  Pengolahan  Limbah  Ampas  Jahe  Menjadi  Bubuk  Jahe. SELAPARANG Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan , 4 (1), 589 – 593. https://doi.org/10.31764/jpmb.v4i1.3355 Ridhatullah,  M.  A.,  &  Hasibuan,  R.  (2019).  Pengaruh  Ketebalan  Bahan  Dan Jumlah  Desikan  Terhadap  Laju  Pengeringan  Jahe  (Zingiber  Officinale Roscoe)  Pada  Pengering  Kombinasi  Surya  dan  Desikan. Jurnal  Teknik Kimia USU , 8 (2), 61 –66. https://doi.org/10.32734/jtk.v8i2.1882 Risdianti,  D.,  Murad,  &  Putra,  G.  M.  D.  (2016).  Kajian  Pengeringan  Jahe (Zingiber Officinale Rosc) berdasarkan Perubahan Geometrik dan Warna menggunakan Metode Image Analysis. Jurnal Ilmiah Rekayasa Pertanian Dan Biosistem , 4 (2), 275 –284. https://doi.org/10.29303/jrpb.v4i2.35 Sari,  D.  A.  (2017). Mendobrak  sistem  kewirausahaan  dan  manajemen  UKM Dodol  melalui  SP-PIRT  pada  desa  Sukajaya  kecamatan  Cibitung kabupaten Bekasi . https://doi.org/10.13140/RG.2.2.32961.45925
Sari, D. A. (2018). Matematika universitas (soal dan penyelesaian bagi pemula: turunan dan transformasi Laplace) . My Freedom. Sari, D. A., & Hadiyanto. (2013). Teknologi dan metode penyimpanan makanan sebagai  upaya  memperpanjang  shelf  &  life. Jurnal  Aplikasi  Teknologi
Pangan , 2 (2), 52 –59.
http://www.jatp.ift.or.id/index.php/jatp/article/view/109
Is licensed under a
Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense
Sari, D. A., Hakiim, A., & Efelina, V. (2019). Kajian Ulang Pemahaman Konsep Integral-Turunan  Pasca  Ujian  Akhir  Semester. E-Dimas:  Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat , 10 (1), 1 –5. https://doi.org/10.26877/e- dimas.v10i1.2050 Sari,  D.  A.,  Hakiim,  A.,  Irawan,  R.,  &  Dewi,  R.  (2020).  Penataan  Ulang  Area Produksi  Industri  Rumah  Tangga  Kabupaten  Bekasi. Jurnal ABDINUS : Jurnal Pengabdian Nusantara , 4 (1), 53 –62.
https://doi.org/10.29407/ja.v4i1.14602 Sari, D. A., Martin, M. R., Azzhara, M., Firdaus, M. A., Ulfa, V. S., Ikhtiari, T., & Sumarsih.  (2021). Top  33  chemical  engineering  essay  competition . Perkumpulan Rumah Cemerlang Indonesia. Sari, D. A., Raharja, S. T., & Sukanta. (2017). Optimalisasi produksi ukm dodol melalui  pengajuan  alat  pengaduk  dan  pelatihan  pengajuan  izin  edar produk.
Prosiding Seminar Nasional & CFP I IDRI .
https://doi.org/10.31227/osf.io/8neqj Sari,  D.  A.,  &  Sukanta.  (2020).  Pendampingan  peningkatan  ekonomi  warga kabupaten  Karawang  melalui  budidaya  tanaman  jahe  merah. Prosiding Seminar Nasional Rekarta 2020 . https://doi.org/10.36765/semarta.v0i0.292 Sari,  D.  A.,  Sukanta, Wagiono,  Hakiim,  A.,  &  Irawan,  A.  (2021).  Peningkatan produksi bubuk jahe merah melalui introduksi sistem penghalusan. Jurnal Masyarakat Mandiri , 5 (2), 615 –623. https://doi.org/10.31764/jmm.v5i2.4104
Siswanto, & Triana, N. W. (2018). Aplikasi Vacum Evaporator Pada Pembuatan Minuman  Jahe  Merah  Instan  Menggunakan  Kristalizer  Putar. Jurnal Teknik Kimia , 13 (1), 27 –31. https://doi.org/10.33005/tekkim.v13i1.1149 Sukanta, Sari, D. A., & Musadad, A. (2020). Pelatihan sistem manajemen K3 dan new normal industri di PT TEiN Karawang. Seminar Nasional Rekarta 2020  Menciptakan  Inovasi  Pendidikan  Melalui  Kompetensi  Pendidik Menuju Kemandirian Bangsa Di Era 5.0 .
Sulandjari, K., Abubakar, A., & Sari, D. A. (2021). Pemberdayaan Masyarakat Melalui  Penyuluhan  Pengolahan  Buah  Mangrove  Sebagai  Sumber Pendapatan Alternatif Masyarakat Pesisir Karawang. Aksara: Jurnal Ilmu Pendidikan Nonformal , 7 (3), 1087 –1096.
https://doi.org/10.37905/aksara.7.3.1087-1096.2021 Sutrisno , D., Sagita, D., ‘Aliyah, S. H.,  Yuliawati, Andrian, L., Anggresani, L., Hartesi,  B.,  Perawat,  S.,  Rozalti,  Murtiah,  H.,  &  Susanti.  (2018).
Pemberdayaan  Masyarakat  melalui  Peningkatan  Nilai  Produk  Bandrek Jahe  di  Kelurahan  Sijinjang  Kota  Jambi. Logista-Jurnal  Ilmiah Pengabdian Kepada Masyarakat , 2 (1), 31 –36. https://doi.org/10.25077/logista.2.1.31-36.2018
Ulfa,  V.  S.,  Fardiansyah,  M.  I.,  Firdaus,  M.  A.,  &  Ari,  D.  A.  (2022).  Peran
Transformasi  Kemasan  Pada  Produk  Bubuk  Jahe  Merah  (Botol  Ke Standing  Pouch). Qardhul  Hasan:  Media  Pengabdian  Kepada Masyarakat , 8 (2), 116 –121. https://doi.org/10.30997/qh.v8i2.4890 Wagiono, Sari, D. A., Miledhiya, S. A., Fitria, I. A., Sidabutar, K. V., Kamil, M. I.,
Jurnal Inovasi Hasil Pengabdian Masyarakat (JIPEMAS) ~ 439
Is licensed under a Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense
&  Fadzrin,  A.  G.  M.  (2020).  Pengaruh  Pemberian  Kombinasi  Pupuk Organik dan Anorganik Terhadap Keragaan Pertumbuhan dan Tanaman Jahe  Merah  (Zingiber  Officinale  Rubrum.)  di  Kecamatan  Majalaya Kabupaten  Karawang. Jurnal  Agrotek  Indonesia , 2 (5),  41 –46.
https://doi.org/10.33661/jai.v5i2.4349