## PENGARUH PEMBERIAN DEDAK AROMATIK TERHADAP KANDUNGAN ASAM LAKTAT, pH, DAN BAHAN KERING SILASE RUMPUT PAKCHONG
( Pennisetum purpureum cv, Thailand)
(Effect of Different Aromatic Bran on Lactic Acid, pH, and Dry Matter Content of Pakchong Grass ( Pennisetum purpureum cv Thailand) Silage)
Mohamad Haris Septian*, Pradipta Bayuaji Pramono, Widitya Tri Nugraha, Asri Retno Asih
1 Universitas Tidar, Jl. Kapten Supratman No. 39, Tuguran, Kota Magelang, Kode Pos 56116 * email: mharisseptian@untidar.ac.id

## ABSTRACT
This study aimed to determine the effect of different aromatic bran levels on the lactic acid, pH, and dry matter content of Pakchong grass silage. Aromatic bran, fermented bran using probiotics containing lactic acid bacteria, was added to the Pakchong grass silage according to a completely randomized design with four levels of aromatic bran as treatments and five replications. The treatments of aromatic bran level were P0 = Pakchong grass + 0% aromatic bran, P1 = Pakchong grass + 1% aromatic bran, P2 = Pakchong grass + 3% aromatic bran, P3 = Pakchong grass + 5% aromatic bran. Pakchong grass and aromatic bran were mixed homogenously, ensiled in 20 units of a 5 L glass jar silo, and then incubated for 21 days. At the end of the experiment period, the measurement of pH value, lactic acid content, and dry matter content was  conducted  on  each  unit  of  the  treatments.  The  results  showed  that  the  aromatic  bran  treatment significantly altered (p<0.05) the pH and lactic acid value, but had no significant effect on the dry matter value. The Pakchong grass silage containing a higher level of aromatic bran significantly lowered the pH values (from 6.48 to 5.95), however, these values were not categorically satisfied as a good-quality silage. The change in the pH value was followed by a similar trend of the increase of lactic acid content. Although there was a tendency for higher dry matter value of silage containing higher levels of aromatic bran, statistically those differences were not significant. It concluded that the levels of aromatic bran up to 5% in this study did not improve the Pakchong grass silage quality in terms of pH, lactic acid, and dry matter values.

## Keywords: Aromatic bran, Pakchong grass, silage

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  pengaruh  pemberian  level  dedak  aromatik  yang  berbeda terhadap  kandungan  asam  laktat,  pH,  dan  bahan  kering  silase  rumput  Pakchong.  Dedak  aromatik, dedak yang difermentasi menggunakan probiotik yang mengandung bakteri asam laktat, dicampurkan ke dalam silase rumput Pakchong sesuai dengan rancangan acak lengkap dengan empat taraf dedak aromatik  sebagai  perlakuan  dan  lima  ulangan.  Perlakuan  level  dedak  aromatik  yang  ditambahkan yaitu P0 = Rumput Pakchong + 0% dedak aromatik, P1 = Rumput Pakchong + 1% dedak aromatik, P2 =  Rumput  Pakchong  +  3%  dedak  aromatik,  P3  =  Rumput  Pakchong  +  5%  dedak  aromatik.  Rumput Pakchong dan dedak aromatik dicampur secara homogen, dimasukkan ke dalam 20 unit silo toples kaca dengan kapasitas masing-masing 5 L, kemudian diinkubasi selama 21 hari. Pada akhir periode percobaan, dilakukan pengukuran nilai pH, kadar asam laktat, dan kadar bahan kering pada setiap satuan perlakuan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan dedak aromatik berpengaruh nyata (p<0,05) terhadap pH dan nilai asam laktat, namun tidak berpengaruh nyata terhadap nilai bahan kering. Silase rumput Pakchong yang mengandung level dedak aromatik yang lebih tinggi secara signifikan menurunkan nilai pH (dari 6,48 menjadi 5,95), namun pencapaian nilai pH ahkhir tersebut, belum memenuhi syarat sebagai silase berkualitas baik. Perubahan nilai pH juga diikuti dengan tren peningkatan kandungan asam laktat. Meskipun terdapat kecenderungan nilai bahan kering yang lebih tinggi pada silase yang mengandung dedak aromatik yang lebih tinggi, secara statistik perbedaan tersebut tidak signifikan. Disimpulkan bahwa level dedak aromatik yang ditambahkan hingga 5% pada penelitian ini tidak memperbaiki kualitas silase rumput Pakchong ditinjau dari nilai pH, asam laktat, dan bahan kering..
Kata kunci: Dedak aromatik, Rumput pakchong, Silase

## Septian, dkk

## PENDAHULUAN
Perkembangan  peternakan  yang  semakin maju  tidak  terlepas  oleh  ketersediaan  pakan terutama  hijauan  yang  memadai  dilihat  dari segi  kuantitas,  kontinuitas,  dan  kualitas. Hijauan tersedia sangat melimpah pada musim penghujan  dan  sulit  didapatkan  pada  musim kemarau.  Hal  tersebut  menjadi  salah  satu masalah  yang  cukup  penting  dalam  menjaga kontinuitas  hijauan  pakan  ternak  dalam usaha  peternakan  ruminansia.  Inovasi  dalam mengantisipasi  kekurangan  hijauan  pakan ternak dapat dilakukan dengan membuat pakan fermentasi yang disebut silase. Silase merupakan teknologi  pengawetan  hijauan  pakan  secara anaerob  dengan  menambahkan  zat  aditif tertentu  sehingga  menghasilkan  kondisi  asam (Aglazziyah dkk ., 2020). Salah satu hijauan pakan yang berpotensi untuk dijadikan sebagai bahan dasar pembuatan silase  yakni  rumput  Pakchong.  Rumput Pakchong ( Pennisetum  purpureum cv  Thailand) merupakan  hasil  persilangan  rumput  gajah ( Pennisetum purpureum Schumach ) dengan Pearl millet ( Pennisetum glaucum ) yang dikembangkan oleh  ahli  gizi  hewan  dan  pemuliaan  tanaman dari Departemen Pengembangan Peternakan di Pakchong, Thailand yakni Dr. Krailas Kiyothong. Keunggulan  rumput  pakchong  dari  segi produktivitas yang tinggi, tumbuh dengan baik di berbagai lokasi serta kandungan nutriennya yang  cukup  baik  (Suherman  dan  Herdiawan, 2021).  Berdasarkan  analisis  proksimat  rumput Pakchong  memiliki  kandungan  bahan  organik 85,47%; abu 14,53%; protein kasar 16,46%; lemak kasar  1,46%;  serat  kasar  24,42%;  dan  BETN 42,38%.
Faktor  yang  memengaruhi  kualitas  silase yakni  hijauan  yang  digunakan,  perlakuan hijauan  (pemotongan)  dan  pelayuan,  keadaan lingkungan yakni ada tidaknya oksigen dalam silo  serta  penambahan  aditif.  Penambahan dedak  aromatik  dalam  pembuatan  silase sebagai  aditif  diharapkan  dapat  mempercepat fermentasi  dan  meningkatkan  kualitas  silase (Azizah  dkk ., 2020).  Dedak  aromatik  ( Heryaki Powder )  yang  digunakan  merupakan  hasil pengolahan  biologis  fermentasi  dedak  yang dicampur  molasses  dan  probiotik  cair Heryaki . Probiotik Heryaki mengandung  bakteri  asam laktat, Lactobacillus  casei , Bacillus  subtilis,
Monascus  purpureu, dan Candidaethanolica yang mampu mengawetkan hijauan, selain itu dedak mengandung karbohidrat sederhana yang dapat dimanfaatkan  oleh  mikroorganisme  sebagai
sumber energi (Ilham dkk ., 2021). Bakteri asam laktat  mampu  memfermentasi  gula  menjadi asam  laktat  sehingga  terjadi  penurunan  pH dan aktivitas patogen dapat dihambat (Fardiaz, 1992).  Semakin  tinggi  produksi  asam  laktat semakin rendah pH silase yang dihasilkan dan juga  sebaliknya.  Asam  laktat  dapat  membuat suasana  silase  menjadi  asam  sehingga  dapat terhindar  dari  mikroba  pembusuk  yang  dapat merugikan  seperti Enterobacteria dan Clostridia (Septian dkk., 2020). Bakteri asam laktat berperan sebagai  pengawet  dan  menekan  degradasi nutrien sehingga silase yang dihasilkan memiliki kandungan  bahan  kering  dan  bahan  organik yang  baik  (Banu  dkk ., 2019).  Berdasarkan  hal tersebut,  perlu  dilakukan  penelitian  dengan tujuan  untuk  mengkaji  pengaruh  pemberian dedak  aromatik  yang  berbeda  terhadap  asam laktat, pH, dan kandungan bahan kering silase rumput Pakchong.

## MATERI DAN METODE

## Materi penelitian
Materi  yang  digunakan  dalam  penelitian yakni  toples  kaca  5  liter  20  buah,  timbangan analitik,  timbangan  elektrik,  pisau  pencacah, terpal,  plastik  2  kg,  lakban,  seperangkat  alat tulis, dan seperangkat alat uji derajat keasaman (pH),  asam  laktat,  bahan  kering  (BK),  a romatic powder (dedak aromatik), rumput pakchong.

## Metode penelitian
Rancangan  percobaan  yang  digunakan yaitu Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 5 kali ulangan. Perlakuan yang digunakan dalam penelitian yakni P0 (rumput pakchong  +  0%  dedak  aromatik),  P1  (rumput pakchong  +  1%  dedak  aromatik),  P2  (rumput pakchong  +  3%  dedak  aromatik),  P3  (rumput pakchong + 5% dedak aromatik).

## Prosedur penelitian
Rumput  Pakchong  yang dilayukan  1-2 hari  hingga  bahan  kering  sekira  40-60%  dan dilakukan  pencacahan  dengan  ukuran  4-5 cm.  Rumput  Pakchong  dan  dedak  aromatik ditimbang  sesuai  konsentrasi  yang  akan digunakan.  Rumput  Pakchong  dan  dedak aromatik dicampur hingga homogen, campuran dimasukkan kedalam toples kaca berkapasitas 5 liter  sesuai  perlakuan  dan  dipadatkan  hingga penuh kemudian ditutup rapat dan ditambahi pita  perekat  untuk  mengantisipasi  kebocoran.
JITP Vol. 11 No. 1,  2023
Toples kaca berisi  campuran silase disimpan di tempat yang aman, terhindar dari sinar matahari dan diinkubasi selama 21 hari.

## Parameter penelitian
Pada  akhir  periode  penelitian,  silase rumput Pakchong yang telah dipanen diambil sebanyak  10  g,  dihaluskan  dan  ditambahkan aquades sebanyak 100 mL kemudian dilakukan pengukuran nilai pH, kandungan asam laktat, dan  bahan  kering.  Pengukuran  pH  silase dilakukan  dengan  menggunakan  pH  meter yang telah dikalibrasi dengan larutan buffer pH 4 dan pH 7. Pengukuran kandungan asam laktat menggunakan metode Cappucino dan Sherman (1991).  Kandungan  asam  laktat  total  dihitung menggunakan rumus:
Asam Laktat (%) =
Keterangan: V    = Volume NaOH yang terpakai untuk titrasi (mL)

## N   = Normalitas NaOH
VS = Volume sampel (mL)
Pengukuran  kandungan  bahan  kering menggunakan  metode  AOAC  (1990)  dengan prinsip  menguapkan  seluruh  air  pada  sampel dengan oven analitik pada suhu 105 o C. Semua analisis dilakukan di Laboratorium Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Tidar.

## Analisis statistik
Data  yang  diperoleh  dianalisis  dan diolah  menggunakan  IBM  SPSS  23  dengan Rancangan Acak Lengkap dan analisis statistik menggunakan analisis varians pada taraf nyata 5%.  Perbedaan  nyata  antar  perlakuan  diuji lanjut  dengan  uji  DMRT  ( Duncan’s  Multiple Range Test ).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil  penelitian  silase  rumput  Pakchong dengan  penambahan  dedak  aromatik  yang berbeda  terhadap  pH,  asam  laktat,  dan kandungan bahan kering disajikan pada Tabel 1.

## Kandungan pH silase rumput Pakchong
Berdasarkan  hasil  penelitian,  rataan hasil  nilai  pH  silase  rumput  Pakchong  antara 5,95±0,2 hingga 6,48±0,06. Hasil analisis ragam menunjukkan bahwa perlakuan dedak aromatik yang  berbeda  memberikan  pengaruh  nyata (P<0,05) terhadap pH silase rumput pakchong. Nilai pH tertinggi dihasilkan pada P0 atau tanpa  perlakuan  penambahan  dedak  aromatik dengan nilai pH 6,48 ± 0,06, sedangkan nilai pH terrendah  dihasilkan  pada  P3  atau  perlakuan dengan  penambahan  dedak  aromatik  5% dengan  pH  5,95  ±  0,2.  Nilai  pH  pada  P1,  P2, P3  lebih  rendah  dari  P0  bahkan  berangsur angsur  menurun  hal  ini  diduga  karena  asam laktat  yang  terbentuk  (dihasilkan)  semakin banyak  seiring  dengan  jumlah  penambahan dedak  aromatik.  Penambahan  dedak  aromatik sebagai  aditif  dalam  silase  rumput  Pakchong dapat  mempercepat  proses ensilase dan  terjadi percepatan  penurunan  pH  sehingga  dapat mencegah  silase  dari  kerusakan  nutrien.  Hal ini  sependapat  dengan  Chalisty  dkk . (2017) bahwa  karbohidrat  mudah  larut  (molases) akan  mempermudah  fermentasi,  menambah keasaman,  dan  mengurangi  kerusakan protein.  Ditambahkan  oleh  Septian  dkk. (2020)  bahwa  konsentrasi  aditif  yang  berbeda akan  memengaruhi  kandungan  karbohidrat terlarut  yang  ada  dalam  fermentasi  anaerob silase. Karbohidrat tersebut dimanfaatkan oleh mikroba  anaerob  terutama  bakteri  asam  laktat sebagai  pasokan  energinya.  Semakin  tinggi penggunaan  aditif  dapat  merangsang  tumbuh kembangnya  bakteri  asam  laktat.  Peningkatan
Tabel 1. Hasil analisis nilai pH, kandungan asam laktat, dan bahan kering silase rumput Pakchong dengan penambahan dedak aromatik yang berbeda. Parameter Perlakuan P0 P1 P2 P3 pH 6,48±0,06 c 6,46±0,04 c 6,29±0,07 b 5,95±0,2 a Asam laktat (%) 0,20±0,03 a 0,29±0,17 ab 0,28±0,07 ab 0,42±0,08 c Bahan kering (%) 24,12±4,65 24,04±3,28 26,64±2,40 27,25±2,60 Keterangan: ac Superskrip berbeda pada baris yang sama menunjukkan perbedaan nyata (P<0,05). P0: Rumput pakchong + 0% dedak aromatik; P1: Rumput pakchong + 1% dedak aromatik; P2: Rumput pakchong + 3% dedak fermentasi; P3: Rumput pakchong + 5% dedak aromatik.

## Septian, dkk
bakteri  asam  laktat  akan  berbanding  lurus dengan kandungan asam laktat. Semakin tinggi kandungan  asam  laktat  dapat  menurunkan nilai pH (Septian dkk, 2022).   Hal ini diperkuat dengan  komposisi  dari  dedak  aromatik  yang terdiri dari dedak, molasses, dan bakteri asam laktat yang efektif digunakan dalam pembuatan silase.
Menurut  Aglazziyah  dkk . (2020)  bahwa kategori pH pada silase sangat baik yakni (3,2- 4,2), baik (pH 4,2-4,5), sedang (pH 4,5-4,8), dan buruk  (pH>4,8).  Dengan  demikian  pH  yang dihasilkan  pada  penelitian  ini  pada  setiap perlakuannya  berbeda-beda.  Penambahan dedak  aromatik  sebanyak  0%,  1%,  3%,  5% menghasilkan  rataan  pH  6,48;  6,46;  6,29;  5,95 termasuk  ke  dalam  kategori  buruk  atau  jelek. Crowder dan Chheda (1982) menyatakan bahwa tingginya nilai pH silase yang dibuat didaerah tropis  disebabkan  oleh  rumput  tropis  pada umumnya berbatang, serat kasarnya tinggi, dan kandungan  karbohidratnya  rendah.  Tingginya nilai pH pada penelitian ini dapat diakibatkan masih  terlalu  tingginya  kadar  air  rumput Pakchong,  diduga  saat  pembuatan  kadar  air pada  rumput  pakchong  belum  benar-benar turun  sehingga  dapat  memengaruhi  kualitas silase.  Hal  ini  didukung  oleh  Mugiawati  dkk, (2013) menyatakan bahwa salah satu faktor yang memengaruhi silase yaitu kadar air hijauan dan bahan. Kadar air silase yang baik sekira 60-70% (Direktorat  Pakan  Ternak,  2012).  Allaily  dkk , (2011) menyatakan apabila kadar air silase lebih dari 70% dapat mengakibatkan fase-fase dalam proses ensilase menjadi  berbeda.  Keberadaan air yang tinggi akan menyediakan oksigen bagi bakteri pembusuk. Peningkatan kadar air terjadi pada  tahap ensilase pertama  yakni  respirasi masih  berlangsung,  glukosa  diubah  menjadi CO 2 , H 2 O, dan panas. Hal ini akan mendorong pertumbuhan  jamur  dan  terbentuknya  asam butirat (Mugiawati dkk ., 2013).
Kandungan asam laktat silase rumput Pakchong
Rataan hasil kandungan asam laktat silase rumput  pakchong  antara  0,20±0,03  hingga 0,42±0,08.  Hasil  analisis  ragam  menunjukkan bahwa perlakuan dedak aromatik yang berbeda memberikan  pengaruh  yang  nyata  (P<0,05) terhadap asam laktat silase rumput pakchong. Nilai asam laktat tertinggi dihasilkan pada P3 atau perlakuan penambahan dedak aromatik sebanyak  5%  dengan  kandungan  asam  laktat sebanyak 0,42±0,08 , sedangkan nilai asam laktat
terendah  dihasilkan  pada  P0  atau  perlakuan tanpa  penambahan  dedak  aromatik  sebanyak 0,20±0,03.  Semakin  tinggi  level  pemberian dedak aromatik maka semakin tinggi rata-rata kandungan asam laktat silase rumput Pakchong. Hal  ini  diduga  karena  penambahan  dedak aromatik  sebagai  sumber  karbohidrat  terlarut merangsang  terjadinya  proses  fermentasi yang  berjalan  dengan  baik  dan  nutrisi  yang cukup bagi perkembangan bakteri asam laktat untuk  menghasilkan  asam  laktat  (Jasin,  2014). Hal  ini  didukung  pendapat  Ridwan  (2005) bahwa  bakteri  asam  laktat  secara  alami  sudah ada  dalam  tanaman  sehingga  dapat  berperan secara langsung pada fermentasi, namun untuk mengoptimalkan hasil ensilase dianjurkan untuk menambahkan  aditif  seperti  inokulan  bakteri asam laktat dan aditif lainnya untuk menjamin keberlangsungan  fermentasi  asam  laktat  yang sempurna.
Kandungan  asam  laktat  silase  rumput Pakchong dengan penambahan dedak aromatik nyata  lebih  tinggi  dibandingkan  kontrol  dan pemberian  dedak  aromatik  sebanyak  5% menghasilkan kandungan asam laktat tertinggi yaitu  mencapai  0,42%.  Perbedaan  kandungan asam  laktat  ini  dapat  dikarenakan  adanya perbedaan kandungan karbohidrat mudah larut dari  penambahan  dedak  aromatik  di  dalam bahan  penelitian,  serta  adanya  perbedaan jumlah  bakteri  asam  laktat  yang  digunakan. Bakteri asam laktat memanfaatkan karbohidrat mudah  larut  dalam  rumput  pakchong  dan dedak  aromatik  sebagai  sumber  energinya. Dedak  aromatik  merupakan  aditif  yang  kaya akan kandungan karbohidrat mudah larut dan BAL  yang  diperoleh  dari  fermentasi  dedak menggunakan  probiotik  cair  Heryaki.  Koni dkk,  (2021),  menyatakan  karbohidrat  mudah larut  dimanfaatkan  oleh  mikroorganisme sebagai  sumber  energi  sehingga  bakteri penghasil  enzim  selulase  dapat  bekerja  secara optimum.  Karakteristik  silase  yang  baik memiiki  kandungan  asam  laktat  3,03-13,16% dan asam butirat tidak ada atau sedikit (Utomo, 2020).  Dalam  penelitian  Ali  dkk,  (2020)  rataan kandungan asam laktat yang dihasilkan berkisar antara  4,88-7,13%.  Nilai  tersebut  masih  dalam kisaran  standar  kandungan  asam  laktat  yang baik. Kandungan asam laktat dari penelitian ini tergolong kecil (0,20-0,42%), hal ini diduga karena terjadinya respirasi aerob yang berkepanjangan pada  tahap  awal  ensilase,  akibat  dari  masih tingginya kandungan air pada rumput pakchong,
JITP Vol. 11 No. 1,  2023
sehingga  penurunan  pH  untuk  mencapai kondisi  asam  menjadi  terhambat.  Menurut Utomo  (2020),  terhambatnya  penurunan  pH akan berimbas pada pembentukan asam laktat silase karena bakteri asam laktat dapat tumbuh maksimal pada kondisi asam (Utomo, 2020).

## Kandungan bahan kering silase rumput pakchong
Berdasarkan  hasil  penelitian,  rataan hasil  kandungan  bahan  kering  silase  rumput pakchong  antara  24,04±3,28  hingga  27,25±2,60. Hasil  analisis  ragam  menunjukkan  bahwa perlakuan dedak aromatik yang berbeda tidak berpengaruh nyata terhadap kandungan bahan kering silase rumput pakchong.
Nilai  bahan  kering  tertinggi  dihasilkan pada  P4  atau  perlakuan  penambahan  dedak aromatik 5% dengan kandungan bahan kering sebanyak 27,25±2,60, sedangkan nilai terendah dihasilkan pada P1 atau perlakuan penambahan dedak aromatik 1% dengan kandungan bahan kering  sebanyak  24,04±3,28.  Sandi  dkk.  (2010) menyatakan bahwa silase yang berkualitas baik mengandung  33%  bahan  kering  dan  dalam kondisi ini pertumbuhan Clostridia sudah dapat ditekan.  Penelitian  yang  dilakukan  oleh  Koni dkk.  (2021)  bahwa  penambahan  tapioka  pada silase  kulit  pisang  sebanyak  5%,  10%,  15%, menghasilkan rataan bahan kering 63,48; 64,70; 71,54 termasuk ke dalam kategori baik.
Pada  penelitian  ini  penambahan  dedak aromatik sebanyak 0%, 1%, 3%, 5% menghasilkan rataan  bahan  kering  24,12;  24,04;  26,64;  27,25 termasuk ke dalam kategori kurang baik. Hal ini diduga  karena  kontribusi  bahan  kering  dedak aromatik  yang  rendah  dan  waktu  fermentasi yang lama. Adanya perbedaan hasil dan kualitas silase yang dihasilkan dapat diakibatkan adanya perbedaan  substrat  yang  digunakan,  keadaan bahan  kering  awal  bahan  penelitian,  dan lamanya fermentasi. Pada penelitian ini diduga rumput yang digunakan masih memiliki kadar air  yang  tinggi  serta  waktu  fermentasi  yang lebih  lama  dibandingkan  dengan  penelitian Koni,  dkk.  (2021).  Menurut  Koni,  dkk.  (2021), peningkatan  waktu  fermentasi  hingga  14  hari dapat meningkatkan kandungan bahan kering silase kulit pisang, namun menurun pada waktu fermentasi 21 hari dan 28 hari. Hal ini disebabkan karena  semakin  panjang  waktu  fermentasi maka  makin  tinggi  peluang  mikroorganisme untuk  tumbuh  sehingga  semakin  tinggi  pula metabolisme mikroorganisme yang dihasilkan. Pada  proses  tersebut  akan  terjadi  pelepasan H 2 O  sehingga  kadar  air  semakin  tinggi  dan
kadar bahan kering menurun. Hal ini didukung oleh  Olagunju  dan  Ifesan  (2013)  menyatakan bahwa kadar air yang meningkat pada produk fermentasi  disebabkan  karena  dalam  proses metabolisme mikroorganisme menghasilkan air, sehingga kadar air meningkat dan mengurangi bahan  kering  bahan  yang  difermentasi.  Selain itu rendahnya kandungan bahan kering diduga karena hijauan yang digunakan memiliki kadar air  yang  sangat  tinggi  atau  kurang  lamanya proses  pelayuan  sebelum  dibuat  silase.  Sawen dkk, (2013) menyatakan bahwa dengan dilakukan pelayuan  maka  kadar  air  akan  berkurang, pelunakan  jaringan  tanaman  semakin  mudah, sehingga  sel-sel  dan  bakteri  tanaman  dapat mempercepat proses ensilase dengan panas yang diubah  dari  glukosa  tanaman.  Hal  ini  sejalan dengan  Pionner  Development  Foundation (1991)  bahwa  semakin  tinggi  kadar  air  bahan yang digunakan dalam pembuatan silase akan menghasilkan  kadar  air  silase  yang  semakin tinggi pula.
Menurut  Jasin  (2014),  perkembangan mikroorganisme dipengaruhi oleh suhu dan air. Kandungan  air  yang  tinggi  merupakan  media yang baik untuk pertumbuhan mikroba, dengan banyaknya populasi mikroba maka akan lebih banyak  memecah  bagian  makanan  sebagai sumber  energi  seperti  karbohidrat,  protein, dan  lemak.  Keadaan  ini  akan  menurunkan kadar bahan kering dari bahan pakan. Hal ini sejalan  dengan  Kuncoro  dkk , (2015)  bahwa kandungan air yang meningkat selama ensilase dapat  menyebabkan  kandungan  bahan  kering menurun  sehingga  kehilangan  bahan  kering meningkat.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Penambahan  dedak  aromatik  yang berbeda  dalam  silase  rumput  Pakchong  dapat memengaruhi  pH  dan  asam  laktat  yang dihasilkan  serta  tidak  berpengaruh  terhadap kandungan  bahan  keringnya.  Hasil  penelitian ini  menunjukkan  silase  rumput  pakchong termasuk  dalam  kategori  buruk  atau  jelek berdasarkan  nilai  pH,  asam  laktat,  dan  bahan kering  yang  dihasilkan.  Dedak  aromatik  yang ditambahkan  pada  pembuatan  silase  belum mampu memperbaiki nilai pH, asam laktat, dan bahan kering.

## Saran
Perlu  dilakukan  penurunan  kadar  air

## Septian, dkk
hijauan secara optimal sebelum dilakukan silase dan  adanya  penelitian  lebih  lanjut  mengenai penambahan  dedak  aromatik  di  atas  5%  serta lama  fermentasi  diantara  hari  yang  dilakukan dalam penelitian ini (14 hari dan 28 hari).

## DAFTAR PUSTAKA
Aglazziyah,  H.,  B.  Ayuningsih,  dan  L.  Khairani. 2020. Pengaruh penggunaan dedak fermentasi terhadap kualitas fisik dan pH silase rumput gajah ( Pennisetum purpureum ). Jurnal Nutrisi Ternak Tropis dan Ilmu Pakan, 2(3): 156-166.
Ali,  M.  R.  B.,  D.  Pratomo,  H.  Burhanuddin,  B.
Ayuningsih,  T.  Dhalika,  Mansyur,  dan  I. Hernaman. 2020. Pengaruh lama fermentasi dan pemberian aditif molases atau lumpur kecap  terhadap  fermentabilitas  dan kandungan  protein  kasar  silase  rumput gajah cv. Taiwan. Jurnal Ilmu Ternak, 20(1): 81-86.
Allaily,  N.  Ramli,  dan  R.  Ridwan.  2011.  Kualitas silase ransum komplit berbahan baku pakan lokal. Agripet , 11 (2): 35-40.
Association of Official Analytical Chemists. 1990. Official Methods of Analysis 15th Ed. AOAC. Washington DC.
Azizah,  N.  H.,  B.  Ayuningsih,  dan  I.  Susilawati. 2020. Pengaruh penggunaan dedak fermentasi terhadap kandungan bahan kering dan bahan organik  silase  rumput  gajah  ( Pennisetum purpureum ).  Jurnal  Sumber  Daya  Hewan, 1(1): 9-13.
Banu, M., H. Supratman, dan Y. A. Hidayati. 2019.
Penggaruh  berbagai  bahan  aditif  terhadap kualitas fisik dan kimia silase jerami jagung ( Zea mays . L). Jurnal Ilmu Ternak, 19(2): 6-12.
Cappucino,  J.  G.,  and  N.  Sherman.  1991. Microbiology:  A  Laboratory  Manual. Rockland  Community  College.  State University of New York.
Chalisty,  V.,  R.  Utomo,  dan  Z.  Bachruddin.
2017.  Pengaruh  penambahan  molases, Lactobacillus  plantarum,  Trichoderma  viride dan  campurannya  terhadap  kualitas  total campuran  hijauan.  Buletin  Peternakan, 411(4): 4311–4318.
Crowder, L.V., dan H. R. Chheda. 1982. Tropical Grassland Husbandry. Longman, London.
Direktorat Pakan Ternak. 2012. Silase. Direktorat Jenderal Peternakan dan Kesehatan Hewan, Jakarta.
Fardiaz,  S.  1992.  Mikrobiologi  Pangan I.  Bumi Aksara, Jakarta.
Ilham,  E.,  I.  Setiawan,  dan  H.  Supratman.  2021. Pengaruh  penambahan  probiotik  Heryaki dalam  ransum  terhadap  performa  produksi dan  kolesterol  telur  puyuh  padjadjaran. Jurnal Ilmu Ternak Universitas Padjadjaran, 21(1): 73-78.
Jasin, I. 2014. Pengaruh penambahan molases dan isolat bakteri asam laktat dari cairan rumen sapi po terhadap kualitas silase rumput gajah ( Pennisetum  purpureum ).  Agripet,  14(1):  50- 55.
Koni  T.  N.  I.,  T.  A.  Y.  Foenay,  dan  H.  Y. Chrysostomus. 2021. Level tapioka dan lama fermentasi  terhadap  kandungan  nutrien silase kulit pisang kepok. Jurnal Peternakan Indonesia, 23(2): 94-101.
Kuncoro, D. C., Mahtarudin, dan F. Fathul. 2015. Pengaruh penambahan berbagai starter pada silase  ransum  berbasis  limbah  pertanian terhadap  protein  kasar,  bahan  kering, bahan organik, dan kadar abu. Jurnal Ilmiah Peternakan Terpadu, 3(4): 234-238.
Mugiawati, R. E., Suwarno, dan N. Hidayat. 2013. Kadar air dan pH silase rumput gajah pada hari ke-21 dengan penambahan jenis additive dan  bakteri  asam  laktat.  Jurnal  Ilmiah Peternakan, 1(1): 201-207.
Olagunju,  A.  I.  dan  B.  Ifesan.  2013.  Changes  in nutrient and antinutritional contents of sesame seeds  during  fermentation.  J.  Microbiol. Biotechnol. Food Sci., 2: 2407–2410.
Pioneer  Development  Foundation.  1991.  Silage Technology.  A.  Trainers  Manual.  Pioneer Development  Foundation  for  Asia  and  The Pasific Inc: 15-24.
Ridwan,  R.,  S.  Ratnakomala,  G.  Kartina,  dan  Y. Widyastuti.  2005.  Pengaruh  penambahan dedak padi dan Lactobacillus plantarum 1BL-2 dalam pembuatan silase rumput gajah. Media Peternakan, 28(3): 117-123.
Sandi, S., E. B. Laconi, A. Sudarman, K. G. Wiryawan, dan  D.  Mangundjaja.  2010.  Kualitas  nutrisi silase  berbahan  baku  singkong  yang  diberi enzim  cairan  rumen  sapi  dan Leuconostoc mesenteroides . Media Peternakan, 33(1): 25-30.
Sawen, D., O. Yoku, dan M. Junaidi. 2013. Kualitas silase  Rumput  Irian  ( Sorghum  Sp )  dengan perlakuan  penambahan  dedak  padi  pada berbagai  tingkat  produksi  bahan  kering. Prosiding  Seminar  Nasional  Teknologi Peternakan  dan  Veteriner . Puslitbang Peternakan 167-171.
Septian,  M.  H.,  N.  Hidayah,  A.  Rahayu.  2020. Penyuluhan  pembuatan  pakan  lengkap terfermentasi  untuk  mengurangi  intensitas
JITP Vol. 11 No. 1,  2023
ngarit  di  Desa  Gunungpring,  Kecamatan Muntilan,  Kabupaten  Magelang.  Media Kontak Tani Ternak, Agustus 2020, 2(3): 39- 47.
Septian,  M.  H.,  T.  Dhalika,  dan  A.  Budiman.
2020. Kandungan asam laktat dan pH silase pelepah pisang dengan penambahan lumpur kecap  sebagai  aditif.  Jurnal  Nutrisi  Ternak Tropis dan Ilmu Pakan, 2(2): 71-77.
Septian,  M.  H.,  M.  Arzaq,  D.  Suhendra,  R.  W. Idayanti. 2022. Kualitas fermentasi kulit kopi
menggunakan probiotik Heryaki berdasarkan kandungan  asam  laktat,  pH,  bahan  kering, dan nilai fleight. Composite, 4(2): 34-40.
Suherman, D. dan I. Herdiawan.  2021. Karakteristik, produktivitas dan pemanfaatan rumput gajah hibrida  ( Pennisetum  purpureum cv  Thailand) sebagai  hijauan  pakan  ternak.  Maduranch,
6(1): 37-45.
Utomo,  R.  2020.  Konservasi  Hijauan  Pakan  dan Peningkatan Kualitas Bahan Pakan Berserat
Tinggi. Edisi Revisi. Gadjah Mada University Press, Yogyakarta.