## FAKTOR-FAKTOR YANG BERHUBUNGAN DENGAN PRAKTEK PEMILIHAN
MAKANAN JAJANAN DI SEKOLAH DASAR NEGERI 29 PEKANBARUTANGKERANG SELATAN BUKIT RAYATAHUN 2017

## Sherly Vermita Warlenda, Desnovianti

## Program Studi Ilmu Kesehatan Masyarakat STIKes Hang Tuah Pekanbaru
Email : sherlyvermita130988@gmail.com

## ABSTRACT
FAO (Food and Agriculture Organization) defines snacks as food which are presented or sold in side of road, in a public area, that has been prepared and cooked before at home or at production place. In this case, from 2001 until 2009, the data showed that Elementary students were poisoning as much 1.101 KLB food  poisoning.  In  2011,  there  were  128  cases  of  KLB.  In  2013,  in  Riau  province,  PJAS  was  out  of standard  for  52  samples,  with  2samples,  1  formalin  sample,  1  rhodamin  B  sample,  21  physics  and chemistry  samples  dan27  microbiology  samples.  It  was  really  a  bad  situation.  The  objective  of  this research is to find out some related factors to the snacks choices at Sekolah DasarNegeri29 Pekanbaru Tangkerang  Selatan  Bukit  Raya  in  2017.This  is  a  quantitative  research  with  analysis  survey  by  using cross sectional design. This research was done on May 2017 with respondents are class I, II, III, IV and V of  SDN  29  Pekanbaru  Tangkerang  Selatan  Bukit  Raya.  The  data  was  collected  by  giving  questionnaire and  it  was  analyzed  by  using  univariate  and  bivariate  chi-square  tests,  and  also  it  was  processed  by computer  program.  The  result  shows  that  there  is  relationship  among  knowledge  (P  value  0,002,  nilai POR= 2,561), students’ attitude (P value 0,000, nilai POR = 3,291) and teachers’ role (P value 0,003, nilai  POR=  3,007)  to  the  food  choice  practice.Finally,  the  writer  suggests  to  teachers  of  SDN  29 Pekanbaru  and  health  agency  to  do  counseling  program  about  healthy  food.  In  other  words,  students’ negative  attitude  about    food  can  be  decreased.  Then,  teachers’  role  in  supervising  healthy  food  like healthy  canteen  should  be  increased  that  it  can  be  applied  well  in  SDN  29  Pekanbaru  in  term  of  food choice practice.
Keywords : food choice practice, knowledge, students’ attitude, teachers’ role.

## 1 PENDAHULUAN
Jenis  makanan  jajanan  yang  beragam berkembang pesat di Indonesia sejalan dengan pesatnya  pembangunan.  Pada  umumnya,  anak sekolah  menghabiskan  seperempat  waktunya setiap  hari  di  sekolah.  Data  lain  menunjukkan bahwa  hanya  sekitar  5%  dari  anak-anak tersebut membawa bekal dari rumah, sehingga kemungkinan untuk membeli makanan jajanan lebih tinggi (Barasi, M. 2007).
Menurut  World  Health  OrganizationJenis makanan  jajanan  adalah  macam-macam  jenis makanan atau minuman yang di jual di sekolah atau di luar sekolah. Menurut FAO, street food atau  makanan  jajanan  adalah  makanan  dan minuman  yang  dipersiapkan  atau  dijual  oleh pedagang  kaki  lima  di  jalanan  dan  di  tempat- tempat  umum  yang  langsung  dimakan  atau
dikonsumsi  tanpa  pengolahan  atau  persiapan lebih lanjut (WHO, 2006).
Survei oleh BPOM tahun 2004 di Sekolah Dasar  seluruh  Indonesia  dan  sekitar  550  jenis makanan yang diambil untuk sampel pengujian  menunjukkan  bahwa  60%  jajanan anak  sekolah  tidak  memenuhi  standar  mutu dan keamanan. Disebutkan bahwa 56% sampel mengandung  rhodamin  dan  33%  mengandung boraks (BPOM RI, 2004). Survei BPOM tahun 2007,  sebanyak  4.500  sekolah  di  Indonesia, membuktikan  bahwa  45%  jajanan  anak sekolah  tergolong  berbahaya  (BPOM  RI, 2008).
Tujuan  penelitian  ini  untuk  mengetahui faktor-faktor yang berhubungan dengan praktek pemilihan makanan jajanan di SDN 29
Pekanbaru  Kecamatan  Tangkerang  Selatan Bukit Raya Tahun 2017.

## 1. METODOLOGI PENELITIAN
Jenis  penelitian  ini  adalah  analitik observasional  dengan  menggunakan  desain penelitian  Cross  Sectional  yang  dilaksanakan pada  bulan  bulan  Mei  2017  di  Sekolah  Dasar Negeri 29 Pekanbaru tahun 2017.
Sampel  dalam  penelitian  ini  adalah sebagaian dari populasi, yaitu 211 sampel dari 468 populasi kelas I, II, III, IV dan V di SDN 29 Pekanbaru.
Teknik  sampling  yang  digunakan  adalah statified  random  sampling.  Alat  ukur  yang digunakan  adalah  kuesioner.  Analisis  data untuk bivariat dengan uji Chi-Square .

## 2. HASIL DAN PEMBAHASAN

## 1. Analisis Univariat
Analisis  univariat  dalam  penelitian  ini meliputi praktek pemilihan jajanan, pengetahuan,  sikap  anak,  peran  guru.  Hasil penelitian  terhadap  hasil  analisis  univariat responden dapat dilihat dibawah ini:
Berdasarkan  tabel  1  diatas  dapat  dilihat dari  jumlah  responden  sebanyak  211  (100%), responden  dengan  praktek  pemilihan  jajanan tidak  baik  sebanyak  112  responden  (53.1%),
pengetahuan  rendah  sebanyak  131  responden (62.1%),  sikap  negatif  anak  sebanyak  107 respondan  (50.7%)  dan  guru  yang  berperan sebanyak 163 responden (77.3%).

## 2. Analisis Bivariat
Hasil  analisis  bivariat  digunakan  untuk mengetahui hubungan antara variable dependen dengan variable independen di SDN 29 Pekanbaru Tangkerang Selatan Bukit Raya.
Pada tabel 2 dapat dilihat hasil uji bivariat terhadap  3  variabel  diperoleh  semua  variabel mempunyai hubungann yang bermakna dengan  praktek  pemilihan  jajanan  yaitu pengetahuan  (p  value  =  0,002),  sikap  anak  (p value = 0,00), peran guru (p value = 0,003).
Berdasarkan  nilai  POR  diperoleh  dengan tingkat  pengetahuan  yang  rendah  berpeluang mempunyai  praktik  pemilihan  jajanan  tidak baik  2,  kali  dibandingkan  dengan  tingkat pengetahuan  yang  baik.  Sikap  anak  yang negatif berpeluang mengalami praktik pemilihan  jajanan  tidak  baik  3,2  kali dibandingkan dengan sikap anak positif. Peran guru yang tidak berperan berpeluang mempunyai  praktik  pemilihan  jajanan  tidak baik  3  kali  dibandingkan  peran  guru  yang berperan.

## Tabel  1  Distribusi  Frekuensi  Responden  Berdasarkan  Pengetahuan,  Sikap  Anak  dan Peran  Guru,  Terhadap  Praktek  Pemilihan  Jajanan  di  SDN  29  Pekanbaru
Tangkerang Selatan Bukit Raya Tahun 2017 Variabel Frekuensi Persen(%) Praktik Pemilihan Jajanan TidakBaik Baik 112 99 53.1 46.9 Total 211 100 Pengetahuan Rendah Tinggi 131 80 62.1 37.9 Total 211 100 Sikap Negatif Positif 107 104 50.7 49.3 Total 211 100 Peran Guru TidakBerperan Berperan 48 163 22.7 77.3 Total 211 100

## Tabel 2 Hasil Analisis Hubungan Pengetahuan Terhadap Praktek Pemilikan Jajanan di
Sekolah Dasar di SDN 29 Pekanbaru Tangkerang Selatan Bukit Raya Tahun 2017
Pengetahuan Praktek Pemilihan Jajanan Total Pvalue POR (95%CI) Tidak Baik Baik n % n % n % 0,002 2,561 (1,446- 4,535) Rendah 81 61,8 50 38,2 131 100 Tinggi 31 38,8 49 61,2 80 100 Total 112 53.1 99 46,9 211 100 Sikap Praktik Pemilihan Jajanan Total Pvalue POR (95%CI) Tidak Baik Baik n % n % n % 0,000 3,291 (1,871- 5,791) Negatif 72 67,3 35 32,7 107 100 Positif 40 38,5 64 61,5 104 100 Total 112 53,1 99 46,9 211 100 Peran Guru Praktik Pemilihan Jajanan Total Pvalue POR (95%CI) Tidak Baik Baik n % n % n % 0,003 3,007 (1,483- 6,098) TidakBerperan 35 72,9 13 27,1 48 100 Berperan 77 47,2 86 52,8 163 100 Total 112 53.1 99 46,9 211 100 1.  Hubungan  Pengetahuan  Murid  SDN  29 Pekanbaru  Tangkerang  Selatan  Bukit Raya Terhadap Praktek Pemilihan Jajanan Analisis bivariat dilakukan untuk mengetahui hubungan antara variable independen  dengan  variable  dependen.  Dari tabel 5 didapatkan hasil uji Chi-Square dengan P value =  0,002  yang  artinya  <  0,05,  yaitu adanya  hubungan  yang  bermakna  antara pengetahuan dengan praktek pemilihan jajanan dengan nilai POR= 2,561.
Hasil  penelitian  ini  sejalan  dengan  jurnal yang dilakukan oleh Suci (2009) yang berjudul Gambaran  Prilaku  Jajan  Murid  Sekolah  Dasar di  Jakarta,  Dimana  terdapat  hubungan  yang bermakna antara pengetahuan dengan frekuensi  konsumsi  jajanan  sehat  dengan  P value= 0,002.
Menurut  asumsi  peneliti,  pengetahuan yang  rendah  mempengaruhi  seseorang  dalam praktik  pemilihan  jajanan  di  sekolah,  hal  ini berarti  semakin  tinggi  pengetahuan  tentang makanan,  maka pemilihan  jajanan  pada  murid SDN 29 Pekanbaru Tangkerang Selatan  Bukit Raya  menjadi  semakin  rendah,  di  tinjau  dari kuesioner  pengetahuan  anak  kuesioner  yang
jawaban  paling  banyak  salah  itu  ada  di jawaban  nomor  dua  ini  menujukan  bahwa pengetahuan  anak  tersebut  sangat  lah  rendah. Jadi  pengetahuan  tentang  makanan  atau jajanan  harus  ditingkatkan  lagi  agar  praktik pemilihan  jajanan  yang  tidak  baik  menjadi rendah.
2.  Hubungan Sikap Anak SDN 29 Pekanbaru  Tangkerang  Selatan  Bukit Raya Terhadap Praktek Pemilihan Jajanan Analisis bivariat dilakukan untuk mengetahui hubungan antara variable independen  dengan  variable  dependen.  Dari tabel 6 didapatkan hasil uji chi-square denan P value= 0,000 yang artinya <0,05, yaitu adanya hubungan  yang  bermakna  antara  sikap  anak dengan praktek pemilihan jajanan dengan nilai POR= 3,291 95% CI  (1,871-5,791).
Hasil  penelitian  ini  sejalan  dengan  jurnal yang  dilakukan  oleh  Muharrami  (2014)  yang berjudul Kecenderungan Pilihan Jajanan Pangan Anak SD
Terhadap Jajanan Berformalin,  dimana  terdapat  hubungan  yang erat  antara  sikap  anak  dengan  praktik pemilihan  jajanan  sehat  di  sekolah  dengan  p
value  =  0,001  <a  =  0,05  yang  menyatakan bahwa  adanya  hubungan  erat  sikap  anak dengan praktik pemilihan jajanan sehat.
Hasil  penelitian  ini  sesuai  dengan  teori Notoadmodjo  (2005)  bahwa  Fungsi  sikap  ini dikaitkan  dengan  alasan  praktis  atau  manfaat dan  menggambarkan  keadaan  keinginan. Sebagai  mana  kita  maklumi  bahwa  untuk mencapai suatu tujuan diperlukan sarana yang disebutkan sikap. Apabila sikap dapat membantu  individu  mencapai  tujuan,  individu akan  bersikap  positif  terhadap  objek  sikap tersebut atau sebaliknya.
Menurut asumsi peneliti,sikap anak mempengaruhi  praktik  pemilihan  jajanan  di sekolah,  hal  ini  berarti  semakin  tinggi  sikap anak  pada    makanan,  maka  pemilihan  jajanan pada  murid  SDN  29  Pekanbaru  Tangkerang Selatan  Bukit  Raya  menjadi  semakin  rendah, di  tinjau  dari  kuesioner  sikap  anak  kuesioner yang  jawaban  paling  banyak  salah  itu  ada  di jawaban  nomor  satu  ini  menujukan  bahwa sikap  anak  tersebut  sangat  lah  negatif.  Jadi sikap  negatif  anak  terhadap  praktik  pemilihan jajanan  dikarnakan  jajanan  yang  di  jual  diluar pekarangan  sekolah  menarik,  dikarnakan bentuk  makanan  jajanan  unik  dan  menarik sehingga  membuat  siswa  tertarik  untuk membeli  jajanan  tersebut  dan  jajanan  yang dijual  diluar  pakarangan  sekolah  berbentuk warna-warni  sehingga  siswa  tertarik  untuk memilih jajanan tersebut.
3. Hubungan Peran Guru SDN 29 Pekanbaru  Tangkerang  Selatan  Bukit Raya  Terhadap  Praktek  Pemilihan Jajanan Analisis bivariat dilakukan untuk mengetahui
hubungan antara variable independen  dengan  variable  dependen.  Dari tabel  7  didapatkan  hasil  uji  chi-square  dengan P  value=  0,003  yang  artinya  <0,05,  yaitu adanya hubungan yang bermakna antara peran guru dengan praktek pemilihan jajanan dengan nilai POR= 3,007 95% CI (1,483-6,098).
Hal  ini  sejalan  dengan  jurnal  yang dilakukan  oleh    Puspitasari  (2013),  yang berjudul  Kualitas  Jajanan  Siswa  Sekalah Dasar.  Dimana  terdapat  hubungan  yang  erat
antara  peran  guru  dengan  praktik  pemilihan jajanan  di  sekolah  dibuktikan  dengan  P-value 0,002 <a 0,05 yang menyatakan bahwa adanya hubungan  erat  peran  guru  dengan  praktik pemilihan jajanan sehat.
Menurut  asumsi  peneliti,  peran  guru mempengaruhi  praktik  pemilihan  jajanan  di sekolah,  hal  ini  berarti  dengan  adanya  peran guru,  di  tinjau  dari  kuesioner  peran  guru kuesioner  yang  jawaban  paling  banyak  salah itu ada di jawaban nomor empat ini menujukan bahwa peran guru  tersebut  sangat lah penting, maka  pemilihan  jajanan  yang  tidak  baik  atau sehat  pada  siswa  SDN  29  Pekanbaru Tangkerang  Selatan  Bukit  Raya  menjadi semakin  rendah,  peran  guru  sangatlah  penting terhadap praktik pemilihan jajanan pada siswa, karna akan mempengaruhi sikap negatif siswa terhadap praktik pemilihan jajanan.

## 4 KESIMPULAN
Berdasarkan hasil dan pembahasan penelitian  yang  dilakukan  di  SDN  29 Pekanbaru  Tangkerang  Selatan  Bukitraya dapat  diambil  beberapa  kesimpulan  yaitu sebagian berikut:
1. Adanya  hubungan  antara  pengetahuan dengan  praktek  pemilikan  jajanan  di sekolah dasar negeri 29 pekanbaru.
2. Ada  hubungan  antara  sikap  anak  dengan praktek pemilikan jajanan di sekolah dasar negeri 29 pekanbaru.
3. Ada  hubungan  antara  peran  guru  dengan praktek pemilikan jajanan di sekolah dasar negeri 29 Pekanbaru.

## SARAN
1. Bagi Kepala Sekolah SDN 29

## Pekanbaru
Meningkatkan  penyampaian  informasi mengenai  jajanan  sehat  di  sekolah,  serta meningkatkan  secara  lebih  kebijakan  sekolah terhadap  jajanan  sekolah  melalui  adanya kantin  sehat  yang  diterapkan  di  sekolah,  agar siswa natiknya tidak jajan sembarangan lagi.

## 2. Bagi Peneliti Selanjutnya
Peneliti selanjutnya dapat meneliti mengenai hubungan dengan praktik pemilihan jajanan  sekolah,  pemilihan  jajanan,  teman sebaya  dan  lingkungan  sekolah,  faktor pendukung (sarana pra sarana dan lingkungan) terhadap praktik jajanan.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Kepada  pihak  Puskesmas  RI  Tenayan Raya  yang  telah  memberikan  kesempatan kepada peneliti untuk melaksanakan penelitian.  Kepada  pembimbing  dan  penguin yang  telah  memberikan  masukan,  dan  juga orang-orang  yang  banyak  berperan  hingga penelitian dapat diselesaikan.

## DAFTAR PUSTAKA
Almatsier,  S.  (2009).  Prinsip  dasar  ilmu  gizi, Jakarta : Gramedia Pustaka Utama.
Amelia,  K.  (2013).  Hubungan  Pengetahuan
Makanan dan Kesehatan dengan Frekuensi  Konsumsi  Makanan  Jajanan pada Anak Sekolah Dasar Pembangunan Laboratorium Universitas Negeri Padang.  Program  Studi  Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Fakultas Teknik Universitas Negeri Padang Tahun 2013.
Astiti,  D.  (2016).Kebiasan  jajan  dan  pola makan,  Jurnal  gizi  diet  dan  dietetik indonesi (Vol.4,No.297- 104).http://ejournal.almaata.ac.id/index.p hp/IJND. (Diakses 20 Januari 2017).
Barasi,  M.  (2007).  At  a  glance  ilmu  gizi,
Jakarta : Erlangga.
BPOM  RI  tentang  Waspadai  Pangan  yang Mengandung  Bahan  Berbahay  tahun 2004.
BPOM  RI  tentang  Bahan  Bahaya  Bahan  yang Dilarang dalam Pangan tahun 2008.
Efendi, Z. (2016). Hubungan Pengetahuan Dan Sikap  Anak  Tentang  Makanan  Jajanan
Dengan  Praktik  Pemilihan  Makanan Jajanan  Di  SDN  005  Naga  Beralih Kecematan  Kampar  Utara  Tahun  20216
Skiripsi.  Program  Studi  S1  Gizi  Stikes Tuanku Tambusai Riau 2016.
Fitri, C. (2012). Faktor-faktor yang Berhubungan dengan Kebiasaan Konsumsi  Makanan  Jajanan  pada  Siswa Sekolah Dasar  di  SDN  Rawamangun 01 Pagi Jakarta Timur Tahun 2012.
Fakultas Kesehatan Masyarakat Program Studi Ilmu Gizi Depok Tahun 2012.
Irianto,  K.  (2010).  Ensiklopedi  Gizi,  Epsion Grup.
Kartasapoetra,  G.  (2010).  Ilmu  gizi,Jakarta  : Rineka Cipta
Muharrami, L. (2014). Kecenderungan Pilihan Jajanan  Pangan  Anak  SD  Terhadap Jajanan  Berformalin,  Jurnal  Bahan Tambahan Pangan (Vol. 1, No. 2, 2407- 2311) http://download.portalgaruda.org/article. php?article=433619&val=8603&title. (Diakses 17 Juni 2017).
Nirmala.
(2015). Faktor-faktor yang
Berhubungan Dengan Pemilihan Jajanan Sehat  Pada  Murid  SD  di  Sekolah  Dasar Negeri  009  Tembilahan  Hulu  Tahun 2015  (Skripsi).  Program  Studi  Ilmu
Kesehatan  Masyarakat,  STIKes  Hang Tuah Pekanbaru. Notoatmodjo, S. (2007). Kesehatan
Masyarakat  Ilmu  dan  Seni.  Jakarta  : Rineka Cipta.
Notoatmodjo, S. (2010). Metodologi penelitian kesehatan,  Edisi  ke-3.  Jakarta:  Rineka Cipta.
Notoatmodjo,  S.  (2012).  Promosi  Kesehatan dan Perilaku Kesehatan. Jakarta : Rineka Cipta.
Nurhasana,  dkk  (2016).  Hubungan  Praktik Pemberian  Makanan  dengan  Status  Gizi
Anak. Jurnal Pemberian Makanan Status Gizi (Vol.9, No 2, 64-73) jurnal.umt.ac.id/index.php/jkft/article/do wnload/59/40. (Diakses 17 Juni 2017).
Puspitasari,  R,  L.  (2013).  Kualitas  Jajanan
Siswa  Sekolah  Dasar,  Jurnal  al-azhar indonesia  seri  sains  dan  teknologi  (vol.
2, No.1, Maret
2013).http://jurnal.uai.ac.id./index.php/S
SP/article/download/99/pdf  14.  (Diakses 23Januari 2017).
Riyanto,  A.  (2011).  Aplikasi  Metodologi Penelitian Kesehatan. Yogyakarta : Nuha Medikal.
Rosyidah,  C.  (2015).  Hubungan  Antara Tingkat  Pengetahuan  dan  Prilaku  Anak Sekolah  Dasar  Mengenai  Pemilihan Makanan  Jajanan  dengan  Status  Gizi  di SD  Negeri  Kudu  02  Kecamatan  Baki Kabupaten  Sukoharjo.  Program  Studi Ilmu  Gizi  S1  Fakultas  Ilmu  Kesehatan Universitas  Muhammadiyah  Surakarta Tahun 2015.
Suci,  E.  (2009).  Gambaran  prilaku  jajanan murid  sekolah  dasar  di  jakarta,  Jurnal pisikobuana (Vol.1, No.1, 29- 38).http://www.gizi.net/cgi- bin/berita/ fullnews.cgi?newsid10977 266
93,98302