Lumbung Inovasi: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat https://journal-center.litpam.com/index.php/linov
March 2024 Vol. 9, No. 1 e-ISSN: 2541-626X pp. 81-89

## Pelatihan Pengolahan Kukis Berbasis Pangan Lokal Daun Kelor Sebagai Snack MPASI Guna Menurunkan Prevalensi Stunting
1* Septa Katmawanti, 1 Farah Paramita, 2 Yunita Rakhmawati, 1 Dea Aflah Samah,
1 Oktavia Sri Wahyuni, 1 Muthia Yasmin Amira, 1 Amelia Salsabila Fitriani, 1 Aulia Rizqia Az Zahra
1 Departemen Ilmu Kesehatan Masyarakat, Fakultas Ilmu Keolahragaan, Universitas Negeri Malang. Jl. Semarang No. 5 Malang Jawa Timur 65145. Indonesia
2 Departemen Biologi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Negeri Malang. Jl. Semarang No. 5 Malang Jawa Timur 65145. Indonesia
*Corresponding Author e-mail: septakatma.fik@um.ac.id
Received: November 2023; Revised: Januari 2024; Published: Maret 2024
Abstrak :  Desa  Wonorejo menjadi  desa  prioritas  percepatan  penanganan  stunting  di  Kabupaten  Malang.  Salah satu  faktor  yang  menyebabkan  tingginya  prevalensi  stunting  adalah  pemberian  MPASI  yang  tidak  adekuat karena  rendahnya  pengetahuan  akan  pemenuhan  gizi  anak.  Tujuan  dari  kegiatan  pengabdian  masyarakat  ini adalah  meningkatkan  keterampilan  terkait  pembuatan  MPASI  berupa  kukis  dengan  memanfaatkan  bahan pangan lokal Desa Wonorejo yakni daun kelor karena mengandung nutrisi yang dapat mencegah malnutrisi. Hal ini  sebagai  upaya  peningkatan  keterampilan  ibu  terkait  pemberian  MPASI  yang  bernutrisi,  sehingga  dapat mencegah  kejadian  stunting.  Metode  yang  dilakukan  diantaranya  koordinasi  dengan  mitra,  percobaan  dan penyusunan  resep  kukis,  penyusunan  media,  dan  pelaksanaan  kegiatan  yang  dilaksanakan  dengan mempraktikkan langsung cara pembuatan kukis kelor kepada 30 ibu yang memiliki balita di Desa Wonorejo serta sosialisasi terkait menu MPASI menggunakan bahan lokal guna menurunkan angka stunting di Desa Wonorejo. Seluruh peserta menyambut baik dan antusias dalam mengikuti rangkaian kegiatan dari awal hingga akhir.
Kata Kunci : MPASI; Kukis; Daun Kelor; Stunting

## Training on Processing Cookies Based on Local Food Moringa Leaves as MPASI Snacks to Reduce the Prevalence of Stunting
Abstract: Wonorejo Village is a priority village for accelerating the handling of stunting in Malang District. One of the factors causing the high prevalence of stunting is inadequate complementary feeding due to low knowledge of child nutrition fulfillment. The purpose of this community service activity is to improve skills related to making complementary food in the form of cookies by utilizing local food ingredients in Wonorejo Village, namely Moringa leaves  because  they  contain  nutrients  that  can  prevent  malnutrition.  This  is  an  effort  to  improve  mothers'  skills related  to  providing  nutritious  complementary  foods,  so  as  to  prevent  stunting.  The  methods  used  included coordination  with  partners,  experimentation  and  preparation  of  cookie  recipes,  preparation  of  media,  and implementation  of  activities  carried  out  by  practicing  directly  how  to  make  moringa  cookies  to  30  mothers  who have  toddlers  in  Wonorejo  Village  and  socialization  related  to  the  complementary  food  menu  using  local ingredients  to  reduce  stunting  rates  in  Wonorejo  Village.  All  participants  welcomed  and  were  enthusiastic  in participating in the series of activities from start to finish.

## Keywords: MPASI; Cookies; Moringa oleifera Leaves; Stunting
How to Cite: Katmawanti, S. ., Paramita, F., Rakhmawati, Y., Aflah Samah, D., Sri Wahyuni, O., Yasmin Amira, M., Salsabila Fitriani, A., & Rizqia Az Zahra, A. (2024). Pelatihan Pengolahan Kukis Berbasis Pangan Lokal Daun Kelor  Sebagai  Snack  MPASI  Guna  Menurunkan  Prevalensi  Stunting. Lumbung  Inovasi:  Jurnal  Pengabdian Kepada Masyarakat , 9 (1), 81 –89. https://doi.org/10.36312/linov.v9i1.1550
https://doi.org/10.36312/linov.v9i1.1550
Copyright © 2024, Katmawanti et al This is an open-access article under the CC-BY-SA License.

## PENDAHULUAN
Berdasarkan  data dari  BKKBN  tahun  2020,  Desa  Wonorejo merupakan  satu dari 17 desa yang berada di Kecamatan Singosari Kabupaten Malang Provinsi Jawa Timur.  Desa  Wonorejo  memiliki  jumlah  penduduk  sebanyak  6.418  jiwa,  dimana sebanyak  4.547  jiwa  termasuk  dalam  kategori  usia  produktif  (15-64  tahun)  yang terdiri dari 2.296 laki-laki dan 2.251 perempuan  (BKKBN, 2020).   Hasil SSGI tahun 2022 menunjukkan bahwa prevalensi stunting di Kabupaten Malang adalah sebesar 23.0%  dimana  angka  tersebut  lebih  tinggi  dibandingkan  dengan  rerata  stunting  di Jawa  Timur  yaitu  sebesar  19,2%  (Kemkes  RI,  2022).  Desa  Wonorejo  termasuk  ke dalam  desa  prioritas  percepatan  pencegahan  stunting  bersama  32  desa  lainnya  di Kabupaten  Malang,  karena  diketahui  bahwa  dari  jumlah  kepala  keluarga  secara keseluruhandi  Desa  Wonorejo,  yaitu  sebanyak  2.279  kepala  keluarga  dimana  405 keluarga  telah  memiliki  balita  dan  sebanyak  120  balita  mengalami  stunting  yang disebabkan  oleh  berbagaifaktor  (Samah,  et  al.,  2022).  Faktor-faktor  tersebut diantaranya minimnya akses terhadap fasilitas kesehatan, rendahnya kesadaran ibu terhadap  pentingnya  monitoring  tumbuh  kembang  balita,  serta  rendahnya pengetahuan  akan  pemenuhan  gizi  yang  cukup  melalui  pemberian  MPASI  yang tepat kepada balita (Ni’mah & Sukendra, 2023).
Saat anak memasuki usia balita, proses pertumbuhan dan perkembangannya berlangsung  pesat  (Putri  et  al.,  2023).  Oleh  karena  itu,  balita  memerlukan  zat  gizi lebih  banyak  dibandingkan  kelompok  usia  lainnya.  Apabila  zat  gizi  balita  tersebut tidak terpenuhi dengan baik, maka balita lebih rentan mengalami permasalahan gizi, salah satunya yaitu stunting (Putri et al., 2022). Hal tersebut dikarenakan kurang gizi yang  dialami  saat  periode golden  age tidak  dapat  dipulihkan  dan  memiliki  dampak jangka panjang pada masa depan anak  (Mardiana et al., 2019). Untuk memastikan zat  gizi  balita  dengan  baik,  maka  perlu  kualitas  nutrisi  yang  terkandung  dalam pemberian MP-ASI perlu diperhatikan (Hidayatullah et al., 2021). Pemberian MPASI yang  tepat  perlu  memperhatikan  baik  dari  segi  ketepatan  waktu    pemberian, ketepatan  cara  pemberian,  baik  dari  segi  frekuensi  maupun  variasi,  adekuat,  serta memperhatikan aspek kebersihannya (Naelasari, 2021) ( Putri et al., 2023).
Kejadian  stunting  pada  balita  dapat  dicegah  apabila  seorang  ibu  memiliki pengetahuan yang cukup terkait pemeliharaan gizi anak (Mardiana et al., 2019). Hal ini  diakibatkan  oleh  dampak  positif  yang  dihasilkan  terhadap  perubahan  sikap  dan upaya  pemenuhan  zat  gizi  balita  (Harikatang  et  al.,  2020).  Oleh  karena  itu,  perlu dilakukan peningkatan keterampilan terkait pengolahan MP-ASI yang tepat terhadap seluruh  ibu  yang  memiliki  balita  perlu  dilakukan  di  Desa  Wonorejo.  Pengolahan menu  MP-ASI  dapat  dilakukan  dengan  pemanfaatan  bahan  pangan  yang  relatif murah,  mudah  didapat,  serta  kaya  akan  nutrisi,  salah  satunya  yaitu  dengan memanfaatkan  tanaman  kelor  (Purnama  et  al.,  2022).  Bagian  daun  pada  tanaman kelor  memiliki  banyak  kandungan  gizi  dan  bervariatif  diantaranya  yaitu,  vitamin  A, vitamin  C,  vitamin  B1,Vitamin  B2,  Vitamin  B3,  vitamin  B6,  zat  besi,  protein,  fosfor, dan kalsium, sehingga dapat membantu memenuhi nutrisi harian pada balita (Asih et al.,  2018)  (Trisnawati  et  al.,  2023).  Kelor  juga  merupakan  tanaman  yang  mudah didapatkan,  terutama  di  Desa  Wonorejo.  Selain  itu,  daun  kelor  juga  dapat dikreasikan menjadi berbagai jenis makanan baik makanan berat maupun makanan ringan atau snack.
Berdasarkan  hasil  wawancara  dengan  pihak  mitra,  yaitu  kepala  Desa  dan ketua  PKK  Desa  Wonorejo,  didapatkan  hasil  bahwa  kebanyakan  ibu  di  Desa Wonorejo  telah  mencoba  berbagai  inovasi  menu  MP-ASI  berbahan  dasar  kelor. Namun, kebanyakan balita di Desa Wonorejo tetap tidak tertarik untuk mengonsumsi
pangan olahan kelor tersebut. Hasil identifikasi yang telah dilakukan oleh seluruh ibu Desa  Wonorejo,  balita  dianggap  tidak  tertarik  dengan  jenis  inovasi  pangan  olahan daun kelor tersebut, baik dari segi tekstur, warna, dan bentuknya. Selain itu, balita di Desa Wonorejo lebih tertarik jika pangan olahan kelor tersebut dikreasikan menjadi pangan olahan berupa snack MP-ASI dengan rasa yang dominan manis alami serta dapat menciptakan ketertarikan secara visual kepada balita, sehingga meningkatkan minat balita untuk mengonsumsinya. Inovasi snack MP-ASI berbahan kelor tersebut juga  perlu  memperhatikan  tekstur  dari  pangan  tersebut  untuk  mengasah kemampuan  motorik  balita,  sehingga  balita  memiliki  keinginan  untuk  memasukkan snack tersebut ke dalam mulutnya. Selain itu, pemanfaatan kelor sebagai snack MP- ASI  menjadi  inovasi  yang  tepat  sebagai  makanan  instan  bagi  balita  agar  dapat dikonsumsi  dalam  kondisi  apapun.  Pemanfaatan  daun  kelor  sebagai  snack  dapat dilakukan  dengan  menjadikan  daun  kelor  sebagai  kukis  yang  merupakan  snack favorit pada berbagai kalangan usia. Selain itu, kukis juga merupakan jenis makanan ringan yang teknik pembuatannya cepat dan mudah apabila dikolaborasikan dengan bahan tambahan seperti daun kelor yang dapat meningkatkan kandungan gizi pada kukis tersebut.
Oleh  karena  itu,  dilakukannya  kegiatan  pengabdian  masyarakat  kepada seluruh ibu yang memiliki balita di Desa Wonorejo untuk meningkatkan keterampilan terhadap  pengolahan  MP-ASI  berbahan  dasar  daun  kelor  yang  merupakan komoditas  pangan  di  Desa  Wonorejo,  sehingga  penduduk  Desa  Wonorejo  dapat memanfaatkan  tanaman  kelor  dengan  baik  untuk  mendukung  penurunan  angka stunting  yang  masih  tinggi  di  Desa  Wonorejo.  Kegiatan  ini  dinilai  efektif  sebagai media edukasi untuk mempraktikkan cara pembuatan snack MP-ASI yang tepat dan bergizi  kepada  para  balitanya,  sehingga  dapat  mendukung  tumbuh  kembang  balita pada  usia  pertumbuhannya.  Media  edukasi  yang  dilakukan  pada  kegiatan  ini dilakukan melalui demonstrasi langsung melalui cara pembuatan kukis kelor kepada seluruh ibu di Desa Wonorejo untuk mendorong perubahan perilaku dalam pemilihan kukis  kelor  sebagai  snack  yang  tepat  untuk  menu  MP-ASI  balita  dan  menghindari pemberian  makanan  instan  sebagai  snack  MP-ASI  yang  mengandung  pengawet atau  bahan  berbahaya  lainnya  yang  dapat  menghambat  tumbuh  kembang  balita, sehingga meningkatkan risiko terjadinya stunting.

## METODE PELAKSANAAN
Kegiatan  pengabdian  dilaksanakan  di  Desa  Wonorejo,  Kabupaten  Malang, Provinsi Jawa Timur. Kegiatan pengabdian ini dilaksanakan secara langsung melalui praktik  pembuatan  kukis  kepada  seluruh  ibu  yang  memiliki  balita.  Metode  ini dilakukan  agar  dapat  berinteraksi  langsung  kepada  sasaran  sebagai  upaya pencegahan stunting anak usia dini di Desa Wonorejo, Kabupaten Malang. Kegiatan ini  memanfaatkan  media  buku  resep  olahan  kukis  daun  kelor  yang  dilengkapi dengan materi gizi seimbang. Pelaksanaan Abdimas ini dilakukan dengan beberapa tahapan, diantaranya:
1.  Koordinasi dengan Mitra dan Pihak Terkait Pada  tahap  ini  dilakukan  koordinasi  secara  langsung  dengan  pihak  mitra  yaitu Kepala  Desa  Wonorejo,  ketua  PKK  dan  kader  Desa  Wonorejo.  Koordinasi dilakukan  pertama  kali  pada  12  Juni  2023  untuk  membahas  terkait permasalahan mitra dan solusi yang tim tawarkan. Selanjutnya pada tanggal 30 Juli 2023 dilakukan koordinasi kembali untuk menentukan jumlah peserta, waktu pelaksanaan  program,  teknis  pelaksanaan  program  dan  sasaran  program.  Dari koordinasi  kedua  didapatkan  kesepakatan  bahwa  pelaksanaan  kegiatan
Abdimas akan dilaksanakan pagi hari di Balai Desa Wonorejo yang dihadiri oleh para  kader  dan  ibu-ibu  yang  memiliki  balita.  Pada  koordinasi  tersebut  juga dilakukan  peminjaman  sarana  prasarana  desa  guna  mendukung  pelaksanaan program.
2.  Percobaan Pembuatan dan Penyusunan Resep Kukis Setelah  dilakukannya  koordinasi  dengan  mitra,  didapatkan  bahwa  komoditas utama  di  Desa  Wonorejo  adalah  tanaman  kelor,  sehingga  tim  Abdimas menyusun resep kukis dengan menggunakan daun kelor sebagai bahan utama. Kemudian seluruh tim Abdimas melakukan percobaan pembuatan kukis dengan menentukan  takaran  yang  sesuai  agar  menciptakan  rasa  yang  berkualitas dengan gizi yang seimbang. Percobaan pembuatan dan penyusunan resep kukis ini dilakukan selama tujuh hari.
3.  Penyusunan Media Kegiatan Pengabdian Pada tahapan ini, seluruh tim melakukan penyusunan media berupa buku resep yang  akan  digunakan  pada  saat  pelaksanaan  kegiatan.  Buku  resep  tersebut berisikan  terkait  resep  kukis  daun  kelor,  alat  dan  bahan  yang  dibutuhkan,  serta manfaat  daun kelor bagi kesehatan. Buku resep  disusun dengan tampilan yang menarik dengan menggunakan kalimat yang ringkas agar mudah dipahami.
4.  Pelaksanaan Kegiatan
Pelaksanaan  program  pengabdian  masyarakat  ini  dilaksanakan  pada  23 September  2023  di  Balai  Desa  Wonorejo.  Adapun  urutan  kegiatan  antara  lain: pembukaan,  sosialisasi  terkait  MP-ASI,  demonstrasi  dan  praktik  pembuatan kukis kelor, serta sesi tanya jawab dan saran.
5.  Monitoring dan Evaluasi
Monitoring  dilakukan  saat  kegiatan  rutin  posyandu  yang  diselenggarakan  oleh pihak  PKK  Desa  Wonorejo.  Dalam  melakukan  monitoring  dan  evaluasi  tim abdimas bekerjasama dengan pihak PKK Desa Wonorejo yang akan menilai dan menyampaikan  kepada  tim  Abdimas  terkait  perkembangan  keterampilan  yang dimiliki  oleh  ibu  di  Desa  Wonorejo  melalui  penerapan  praktik  pembuatan  kukis kelor  sebagai  menu  snack  MP-ASI  kepada  balitanya  dalam  kehidupan  sehari- hari.

## HASIL DAN DISKUSI
Berdasarkan  permasalahan  yang  telah  diuraikan,  yaitu  tingginya  angka stunting di  Desa  Wonorejo,  sehingga  menjadikan  Desa  Wonorejo  termasuk  dalam prioritas  percepatan  pencegahan stunting di  Kabupaten  Malang,  salah  satunya disebabkan  oleh  faktor  perilaku  ibu  dalam  pemilihan  jenis  menu  makanan pendamping ASI  (MP-ASI), terutama dalam pemilihan jenis makanan selingan atau snack  berupa  makanan  instan  yang  diberikan  dalam  menu  MP-ASI  kepada  balita (Samah  et  al.,  2022).  Padahal  mengonsumsi  makanan  instan  memberikan berdampak  pada  tidak  terpenuhinya  asupan  gizi  balita,  sehingga  dapat meningkatkan  risiko  terjadinya  stunting  (Katmawanti,  et  al.,  2021).  Oleh  karena  itu, dilakukan  kegiatan  pencegahan stunting yang  bertujuan  untuk  meningkatkan pengetahuan dan keterampilan ibu dalam memberikan snack yang tepat dalam MP- ASI  kepada  balita,  sehingga  asupan  nutrisi  harian  pada  balita  dapat  terpenuhi dengan baik. Kegiatan pencegahan stunting ini dilakukan melalui program pelatihan pembuatan  kukis  yang  melibatkan  seluruh  ibu  yang  memiliki  balita  di  Desa Wonorejo. (Kementerian Kesehatan, 2014)
Kukis  tersebut  telah  diformulasikan  secara  khusus  agar  dapat  dijadikan sebagai  snack  MP-ASI  bagi  balita  dengan  memperhatikan  baik  dari  segi  jumlah,
tekstur,  dan  rasa  yang  dihasilkan  sesuai  dengan  kemampuan  pencernaan  yang dimiliki  balita  seusianya.  Pemberian  MP-ASI  bertujuan  untuk  merangsang keterampilan  makan  pada  balita  dan  mengenalkan  balita  terhadap  rasa  makanan, sehingga  rasa  yang  dihasilkan  dari  makanan  yang  dikonsumsi  diharapkan  dapat meningkatkan  nafsu  makan  balita  dan  mencegah  balita  kekurangan  asupan  nutrisi (Rahmawati  et  al.,  2021).  Namun,  nutrisi  yang  terkandung  dalam  suatu  makanan yang  dikonsumsi  dalam  MP-ASI  juga  perlu  diperhatikan  sebelum  diberikan  kepada balita.  Oleh  karena  itu,  kukis  tersebut  menggunakan  bahan  utama  yaitu Moringa Oleifera atau  tanaman  kelor  yang  telah  terbukti  mengandung  banyak  nutrisi  pada bagian  daunnya  sehingga  sering  dijadikan  sebagai  bahan  utama  dalam  makanan atau obat-obatan dan telah terbukti dapat mencegah malnutrisi, terutama di negara- negara bagian Afrika (Su et al., 2023). Beberapa keunggulan jenis kandungan nutrisi yang  terkandung  dalam  daun  kelor  jika  dibandingkan  dengan  makanan  lain diantaranya  vitamin  A,  vitamin  C,  vitamin  B6,  kalsium,  potassium,  zat  besi,  dan protein  (Katmawanti,  et  al.,  2021).  Selain  itu,  bahan  baku  lainnya  yang  digunakan dalam  pembuatan  kukis  tersebut  merupakan  bahan  pangan  lokal  yang  mudah dijangkau  serta  memiliki  harga  yang  relatif  murah.  Cara  pembuatan  kukis  tersebut juga  mudah  dan  singkat,  sehingga  tidak  memakan  banyak  waktu  dalam  proses pembuatannya.
Kegiatan  ini  dinilai  efektif  sebagai  media  edukasi  untuk  mempraktikkan  cara pembuatan  snack  MP-ASI  yang  tepat  dan  bergizi  kepada  para  balitanya,  sehingga dapat  mendukung  tumbuh  kembang  balita  pada  usia  pertumbuhannya.  Media edukasi  melalui  demonstrasi  langsung  melalui  cara  pembuatan  kukis  kelor  kepada seluruh  ibu  di  Desa  Wonorejo  dapat  mendorong  perubahan  perilaku  dalam pemilihan  kukis  kelor  sebagai  snack  yang  tepat  untuk  menu  MP-ASI  balita  dan menghindari  pemberian  makanan  instan  sebagai  snack  MPASI  yang  mengandung pengawet atau bahan berbahaya lainnya yang dapat menghambat tumbuh kembang balita, sehingga meningkatkan risiko terjadinya stunting.
Pelaksanaan kegiatan Abdimas diawali dengan melakukan koordinasi dengan pihak  mitra  terkait  yaitu  Kepala  Desa  dan Ketua  PKK  Desa  Wonorejo  terkait  waktu pelaksanaan,  tahapan  pelaksanaan  kegiatan,  serta  fasilitas  penunjang  lain  yang dibutuhkan  dalam  pelaksanaan  kegiatan  Abdimas.  Selain  itu,  tim  Abdimas  juga berkoordinasi  terkait  resep  kukis  yang  akan  disajikan  kepada  seluruh  ibu  yang menjadi  peserta  kegiatan.  Setelah  melakukan  koordinasi  dengan  pihak  mitra, kemudian  didapatkan  hasil  koordinasi  bahwa  pelaksanaan  kegiatan  pengabdian masyarakat  pada  tanggal  23  September  2023.  Berdasarkan  hasil  keputusan  yang telah  ditetapkan  bersama  mitra,  maka  tim  Abdimas  melanjutkan  pada  tahapan kegiatan  selanjutnya  yaitu  percobaan  pembuatan  kukis  kelor  serta  penyesuaian resep agar resep kukis tersebut sesuai dan aman untuk dikonsumsi sebagai MP-ASI bagi balita, baik dari segi tekstur, rasa, jumlah takaran bahan, maupun zat gizi yang terkandung di dalamnya. bahan utama yang digunakan dalam kukis ini adalah daun kelor  serta  ditambahkan  dengan  beberapa bahan  baku  lain  yang telah  disesuaikan untuk  dijadikan  menu  MP-ASI.  Kemudian,  setelah  penetapan  resep  kukis  kelor dilakukan penyusunan buku resep dari kukis kelor tersebut  yang berisikan alat dan bahan  yang  dibutuhkan  serta  langkah  pembuatan  kukis  kelor.  Tujuan  dari pembuatan  buku  resep  ini  adalah  untuk  disebarkan  kepada  seluruh  ibu  yang menjadi  peserta  dengan  harapan  agar  ibu  dapat  mempraktikkan  kembali  cara pembuatan  kukis  kelor  yang  tepat  sesuai  dengan  panduan  yang  telah  disajikan dalam  buku  resep  tersebut.  Selain  itu,  dengan  adanya  kemudahan  melalui  buku panduan  resep  tersebut  diharapkan  seluruh  ibu  di  Desa  Wonorejo  dapat  merubah
perilaku  pemberian  snack  MP-ASI  kepada  balitanya  dengan  memilih  snack  yang sehat dan bergizi seperti kukis kelor.
Tahapan  selanjutnya  yang  dilakukan  oleh  tim  Abdimas  adalah  melakukan persiapan  tempat  dan  beberapa  peralatan  yang  dibutuhkan  sebagai  penunjang untuk  mempraktikkan  cara  pembuatan  kukis  kelor.  Setelah  seluruh  persiapan pelaksanaan  kegiatan  telah  siap  secara  keseluruhan,  selanjutnya  dilakukan pembukaan  acara  kegiatan  oleh  perwakilan  tim  Abdimas  yang  bertindak  sebagai pembawa acara untuk memandu berlangsungnya seluruh rangkaian acara kegiatan Abdimas dari awal hingga akhir. Kegiatan ini dihadiri oleh 30 peserta kegiatan yang merupakan  ibu  dengan  balita  di  Desa  Wonorejo.  Kemudian,  pembawa  acara melakukan perkenalan setiap anggota tim Abdimas kepada seluruh peserta kegiatan dan  dilanjutkan  dengan  menyanyikan  lagu  Indonesia  raya  dan  mars  PKK  yang dipandu oleh ketua PKK Desa Wonorejo. Pembukaan selanjutnya adalah sambutan dari  Ibu  Kepala  Desa  Wonorejo  sebagai  pengantar  sekaligus  peresmian  bahwa kegiatan  dapat  dimulai  dan  diserahkan  secara  penuh  kepada  tim  Abdimas.  Dalam sambutannya,  Ibu  Kepala  Desa  Wonorejo  menyampaikan  terkait  pengantar  terkait stunting  di  Desa  Wonorejo  yang  dikaitkan dengan  tujuan diselenggarakan  kegiatan pengabdian  masyarakat  serta  manfaat  yang  dapat  diperoleh  peserta  kegiatan pengabdian masyarakat.  Selanjutnya,  memasuki  acara  inti  yaitu praktik  pembuatan kukis  kelor  kepada  seluruh  peserta  kegiatan  yang  dipandu  oleh  perwakilan  salah satu tim Abdimas, kemudian seluruh peserta akan mengikuti instruksi yang diberikan oleh  perwakilan  tim  Abdimas  dengan  cara  mempraktikkan  kembali  proses pembuatan  kukis  dan  dipandu  oleh  perwakilan  tim  Abdimas  dengan  menggunakan peralatan yang telah disediakan.
Gambar 1. Demonstrasi dan paraktik pembuatan kukis kelor
Dalam  proses  pembuatan  kukis  kelor  sebagai  snack  MPASI  tersebut memerlukan  waktu  sekitar  20  menit  untuk  dipanggang  dalam  oven,  sehingga  di samping  menunggu  kukis  tersebut  dipanggang  dalam  oven,  maka  dilakukan sosialisasi  seputar  MP-ASI  yang  terbuat  dari  bahan  lokal  oleh  salah  satu  tim Abdimas selama 20 menit atau hingga kukis tersebut matang. Penyampaian materi sosialisasi  tersebut  dilakukan  dengan  tujuan  untuk  meningkatkan wawasan  kepada ibu  di  Desa  Wonorejo  agar  dapat  melakukan  inovasi  dalam  pembuatan  menu  MP- ASI bagi balitanya dengan menggunakan bahan dasar lokal yang mudah ditemukan di Indonesia. Selain menyampaikan materi, dalam kegiatan sosialisasi tersebut juga
dilakukan  sesi  tanya  jawab  oleh  peserta  kegiatan  kepada  pemateri  dalam  sesi  ini lebih  banyak  membahas  terkait  cara  untuk  memenuhi  kebutuhan  gizi  dalam  setiap menu  MP-ASI  sesuai  dengan  yang  disampaikan  oleh  peserta  kegiatan  kepada pemateri.  Pada  sesi  ini  sekaligus  menjadi  penutup  kegiatan  sosialisasi  yang dilanjutkan dengan pemberian kesempatan bagi peserta kegiatan untuk mengamati dan mencoba hasil dari pembuatan kukis kelor yang telah dipraktikkan sebelumnya. Hal ini dilakukan untuk memberikan gambaran bagi peserta kegiatan terkait rasa dan tekstur  yang  tepat  agar  kukis  tersebut  layak  untuk  dijadikan  snack  MP-ASI  kepada balita.

## Gambar 2. Sosialisasi Seputar MPASI Berbahan Dasar Lokal
Hasil  dari  pelaksanaan  kegiatan  ini  diharapkan  dapat  menjadi  bekal keterampilan bagi seluruh ibu di Desa Wonorejo agar dapat memberikan snack MP- ASI  yang  tepat  kepada  balita  dengan  memperhatikan  kandungan  gizi  yang terkandung  dalam  kukis  tersebut.  Selain  itu  diharapkan  dengan  diadakannya kegiatan ini seluruh ibu PKK di Desa Wonorejo dapat menerapkan pembuatan kukis kelor  sebagai  snack  MP-ASI  bagi  balitanya,  sehingga  dapat  menurunkan  angka prevalensi  stunting  di  Desa  Wonorejo  yang  sebelumnya  ditetapkan  sebagai  desa prioritas stunting di Kabupaten Malang. Selain itu, dengan diadakannya pelatihan ini, diharapkan  seluruh  ibu  dapat  meningkatkan  kesadaran  bagi  para  ibu  di  Desa Wonorejo untuk melakukan upaya pencegahan stunting, terutama kepada balitanya.
Setelah  berlangsungnya  kegiatan  tersebut,  maka  diakhiri  dengan  sesi dokumentasi  bersama  seluruh  ibu  yang  menjadi  peserta  kegiatan  dan  pemberian souvenir  serta  buku  resep  kukis  kelor  yang  diharapkan  dapat  meningkatkan pengetahuan bagi para ibu di Desa Wonorejo terkait seluruh informasi yang terdapat dalam  resep  kukis  kelor  yang  telah  disajikan  di  dalamnya,  salah  satunya  yaitu manfaat  daun  kelor.  Selain  itu,  buku  tersebut  diharapkan  dapat  menjadi  panduan untuk  memudahkan  bagi  para  ibu  di  Desa  Wonorejo  dalam  penerapan  pembuatan kukis  kelor  hanya  dengan  perlu  membaca  buku  resep  tersebut.  Setelah  itu,  tim Abdimas melakukan evaluasi bersama pihak mitra yaitu Ibu Kepala Desa Wonorejo dan  ketua  PKK  Desa  Wonorejo  dengan  diskusi  bersama  melalui Focus  Group Discussion (FGD)  terkait  pelaksanaan  kegiatan  yang  telah  dilakukan  oleh  tim Abdimas  Universitas  Negeri  Malang  serta  tim  Abdimas  tidak  lupa  untuk mengucapkan  terimakasih  atas  sarana  dan  prasarana  yang  telah  disediakan  guna mendukung berlangsungnya pelaksanaan kegiatan ini.
Gambar 3. Tim Abdimas dan Peserta Kegiatan Abdimas

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  pelaksanaan  kegiatan  pengabdian  masyarakat  tersebut, diperoleh  hasil  yakni  ibu-ibu  yang  memiliki  balita  telah  mendapatkan  edukasi  dan praktik  dalam  pengolahan  MPASI  pada  anak  yang  tepat,  sehingga  ibu-ibu  tersebut memiliki  keterampilan  tambahan  mengenai  gizi  seimbang  dan  cara  pengolahan MPASI berbentuk kukis dengan bahan baku pangan lokal daerah, yakni daun kelor. Kegiatan  tersebut  dihadiri  oleh  30  peserta  yaitu  ibu  yang  memiliki  balita  di  Desa Wonorejo  dan  disambut  sangat  baik  oleh  masyarakat  maupun  perangkat  Desa Wonorejo,  sehingga  diharapkan  seluruh  ibu  di  Desa  Wonorejo  dapat  mengubah perilaku  dalam  pemberian  MP-ASI  kepada  balitanya.  Kemudian  kegiatan pengabdian masyarakat selanjutnya dapat dilanjutkan dengan inovasi menu MP-ASI berbahan  lokal  lainnya  sebagai  upaya  pemenuhan  zat  gizi  pada  balita  guna menurunkan angka stunting di Desa Wonorejo.

## ACKNOWLEDGMENT
Ucapan  terima  kasih  kepada  Lembaga  Penelitian  dan  Pengabdian  kepada Masyarakat  Universitas  Negeri  Malang  yang  telah  memberikan  kesempatan  dan juga  dana  sebagai  dukungan  dalam  kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat. Ucapan  terima  kasih  juga  kami  sampaikan  kepada  Desa  Wonorejo  yang  telah bersedia menjadi pihak mitra dalam kegiatan pengabdian masyarakat.

## DAFTAR PUSTAKA
Asih,  W.  R.,  Kuswanto,  K.  R.,  &  Widanti,  Y.  A.  (2018).  Penambahan  Puree  Daun Kelor  (Moringa  oleifera)  dan  Puree  Pisang  Ambon  untuk  Formula  MPASI (Makanan Pendamping ASI). Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan , 3 (1), 11. BKKBN. (2020). Kampung KB KENDEDES Desa Wonorejo Kecamatan Singosari. BPS RI, & Kemkes RI. (2022). Hasil Survei Status Gizi Indonesia (SSGI) 2022. 1 –7. Harikatang, M. R., Mardiyono, M. M., Babo, M. K. B., Kartika, L., & Tahapary, P. A.
(2020).  Hubungan  Pengetahuan  dan  Sikap  Ibu  Dengan  Kejadian  Balita Stunting Di Satu Kelurahan Di Tangerang. Jurnal Mutiara Ners, 3(2), 76 –88.
Hidayatullah,  R.  N.,  Utami,  R.  F.,  Putri,  R.  S.,  &  Khasanah,  R.  (2021).  Perilaku Pemberian  Mp-Asi  Dini  di  Kecamatan  Babakan  Madang,  Kabupaten  Bogor. PengmasKesmas: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 1(2), 137 –144. Katmawanti,  S.,  Samah,  D.  A.,  Windanastiti,  A.,  &  Tricahyanti,  F.  (2021).
Dissemination  of  Guidelines  for  Child  Development  as  an  Effort  to  Increase
Mother’s  Knowledge  About  Child  Nutritional  Intake  During  the  Covid-19 Pandemic for Madurese. Proceedings of  the 4th International Conference on Sports  Sciences  and  Health  (ICSSH  2020) , 36 (Icssh  2020),  95 –98. https://doi.org/10.2991/ahsr.k.210707.022
Katmawanti,  S.,  Supriyadi,  &  Mariroh,  F.  (2021).  Is  instant  porridge  with  a  high calcium  content  based  on  Moringa  oleifera  as  an  alternative  baby  food  to prevent stunting in Indonesia? Journal of Public Health Research, 10(2), 353 – 357. https://doi.org/10.4081/jphr.2021.2233
Kementerian  Kesehatan.  (2014).  Pedoman  Gizi  Seimbang.  Peraturan  Menteri Kesehatan  Republik  Indonesia  Nomor 41  Tentang Pedoman  Gizi Seimbang,
1 –96. https://doi.org/10.1007/s13398-014-0173-7.2
Mardiana, A., Firdaus, F. N., Aziz, F. F., Birnanda, Y. E., Dewanti, R. A., & Azizah, D.  N.  (2019).  Pelatihan  Pembuatan  Buridor  (Bubur  Instan  Daun  Kelor) Sebagai  Mp-Asi  B2Sa  Di  Desa  Tanjung  Kecamatan  Mangli  Kabupaten Jember. J- Dinamika :  Jurnal  Pengabdian  Masyarakat , 4 (1), 2 –5. https://doi.org/10.25047/j-dinamika.v4i1.1491
Naelasari, D. N. (2021). Sosialisasi Pentingnya Pemberian MP-ASI untuk Mencegah Stunting. Abdinesia : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 1.
Ni’mah,  S.  M.,  &  Sukendra,  D.  M.  (2023).  Hubungan  Antara  Pengetahuan,  Sikap, dan  Praktik  Ibu  dalam  Pemberian  Kejadian  Stunting  di  Wilayah  Kerja Puskesmas  Singgahan  Kabupaten.  Jurnal  Kesehatan  Masyarakat,  11(2), 160 –167.
Purnama,  R.  C.,  Yulyani,  V.,  Atina,  A.,  Oktavio,  A.  R.  A.,  &  Anggraeni,  D.  (2022). Puding  Bayam  sebagai  Makanan  Pendamping  Asi  (MP-ASI)  dalam  Upaya Pencegahan  Stunting.  Jurnal  Kreativitas  Pengabdian  Kepada  Masyarakat (Pkm), 5(11), 4003 –4013. https://doi.org/10.33024/jkpm.v5i11.7527
Putri, S. F., Nabillah, N. E., Rieuwpassa, D. O., & Rahandi, A. F. (2022). Pengenalan Produk Makanan Pendamping Asi (Mpasi) Berbahan Tumbuhan Lokal Upaya Mengurangi  Angka  Stunting  Kabupaten  Malang. Jurnal  Graha  Pengabdian , 4 (3), 237. https://doi.org/10.17977/um078v4i32022p237-246
Putri, S. S. I., Tirtayanti, S., & Pujiana, D. (2023). Hubungan Pemberian Asi Eksklusif Dan  Mpasi  Dengan  Kejadian  Stunting.  MOTORIK  Jurnal  Ilmu  Kesehatan, 18(1), 7 –13.
Rahmawati,  S.,  Wulan,  A.  J.,  &  Utami,  N.  (2021).  Edukasi  Pemberian  Makanan Pendamping  Asi  (  MPASI  )  Sehat  Bergizi  Berbahan  Pangan  Lokal  Sebagai Upaya  Pencegahan  Stunting  di  Desa  Kalisari  Kecamatan  Natar  Lampung Selatan. Jurnal Pengabdian Masyarakat Ruwai Jurai, 6(1), 47 –50.
Samah,  D.  A.,  Fitria,  B.,  Azzahra,  A.  A.,  Putri,  Y.,  Ramadhani,  R.,  Afandi,  A., Wahyuni,  O.  S.,  &  Wonorejo,  D.  (2022).  Peningkatan  literasi  ibu  sebagai upaya  pencegahan  stunting  di  Desa  Wonorejo  Kabupaten  Malang.  Promotif: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 2(1), 48 –56.
Su, X., Lu, G., Ye, L., Shi, R., Zhu, M., Yu, X., Li, Z., Jia, X., & Feng, L. (2023). RSC Advances  Moringa  oleifera  Lam  .:  a  comprehensive  review  on  active components  ,  health  bene  fi  ts  and. RSC  Advances , 13 ,  24353 –24384. https://doi.org/10.1039/D3RA03584K
Trisnawati,  R.  E.,  Kurnia,  L.,  &  Kawu,  M.  F.  (2023).  Pelatihan  Pembuatan  Nugget Kelor  sebagai  Alternatif  Pemberian  Makanan  Tambahan  (PMT)  Anak  Balita. ABDIMAS UNIVERSAL , 5 (1), 92 –96.