Musamus Journal of Agribusiness (Mujagri) https://ejournal.unmus.ac.id/agri
ISSN:2655-3309 e-ISSN:2656-4475 Vol. 4 No. 1 Tahun 2021
Analisis Kelayakan Usahatani Ikan Asin Gabus ( Ophiocephalus Striatus ) Di Distrik Sota Kampung Sota
Hilarius R.M. Ena 1 * , Untari 2 , Ineke Nursih Widyantari 3 , 1234 Fakultas Pertanian, Universitas Musamus Jl. Kamizaun Mopah Lama, Merauke, Indonesia

## ABSTRAK
Usaha budidaya ikan asin Gabus merupakan salah satu komoditi unggulan  yang ada di  Kampung  Sota.  Pengembangan  usaha  ini  masih  bersifat  tradisional  dan  skala rumah tangga. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kelayakan usaha budidaya ikan  asin  Gabus  menggunakan  Revenue  Cost  Ratio  (R/C  ratio)  di  Kecamatan Kampung Sota, penelitian dilakukan selama satu bulan, dimulai dari bulan April 2015 sampai  dengan  Mei  2015.  Penarikan  sampel  dilakukan  dengan  menggunakan  Total Sampling yang ditentukan secara sengaja, dan analisis data dilakukan dengan metode kualitatif dan kuantitatif, teknik ini digunakan untuk besar biaya, tingkat pendapatan, dan analisis kelayakan usaha seperti R/C ratio.
Hasil  penelitian menunjukkan  bahwa  pendapatan  rata-rata  budidaya  ikan  asin  gabus per  musim  adalah  sebesar  13.259.187,00.  Budidaya  ikan  asin  gabus  layak  tanding Kecamatan  Kampung  Sota,  hasil  analisis  kelayakan  budidaya  ikan  asin  gabus memperoleh nilai R/C ratio sebesar 1,23.
Kata Kunci : Budidaya ikan, gabus, kelayakan usahatani

## ABSTRACT
Cork  salted  fish  farming  is  one  of  the  leading  commodities  in  Sota  Village.  The development of this business is still traditional and on a household scale. This study aims to analyze the feasibility of salted cork fish farming using Revenue Cost Ratio (R/C  ratio)  in  Kampung  Sota  District,  the  study  was  conducted  for  one  month, starting from April 2015 intil May 2015. Withdrawal of samples is made using total sampling  defined  deliberately  and  qualitative  and  quantitative  methods  do  data analysis,  this  technique  is  used  to  high  cost  income  levels  and  analyze  business feasibility, such as the R/C ratio.
The results showed that the average income of salted snakehead fish cultivation per season was 13,259,187.00. Cultivation of salted snakehead fish is worthy of a match in Kampung Sota District, the results from analysis of the feasibility analysis of salted snakehead fish cultivation obtain an R/C ratio value of 1.23.
Keyword : Fish farming, cork, farming feasibility
Musamus Journal of Agribusiness (Mujagri) https://ejournal.unmus.ac.id/agri
ISSN:2655-3309 e-ISSN:2656-4475 Vol. 4 No. 1 Tahun 2021

## PENDAHULUAN
Ikan  gabus ( Ophiocephalus  Striatus) memiliki  nilai  gizi  yang  tinggi,  yaitu protein  sebesar  42%  ,  lemak  1,7  %,  dan  juga  mengandung  berbagai  mineral  dan vitamin A, dengan demikian ikan gabus sangat potensial untuk dikembangkan dalam industri  pangan  (Pramuditya,  et.,al,  2014).  Pengolahan  ikan  gabus  perlu  dilakukan untuk  lebih  meningkatkan  nilai  komersial  ikan  gabus  dan  memperpanjang  umur simpan.  Berbagai  teknologi  pengolahan  produk  ikan  telah  banyak  dilakukan,  antara lain  pembuatan  nuggets,  berbagai  jenis  sosis,  abon  maupun  ikan  asin,  namun pengolahan  ikan    yang  relatif  paling  sederhana,  murah,  tidak  membutuhkan  bahan- bahan  kimia  tambahan  dan  mudah  dilakukan  oleh  rumah  tangga  (Imbanop, et.,al 2018).  Ikan  asin  juga  merupakan  jenis  makanan  yang  sudah  umum  dikenal  baik dikota  bahkan  dipelosok-pelosok  pedesaan,  terjangkau  oleh  berbagai  kalangan ekonomi dan  digemari oleh berbagai lapisan usia; berbeda dengan nuggets dan sosis yang  selama  ini  lebih  dikenal  sebagai  produk  pangan  untuk  kalangan  menengah  ke atas.
Distrik  Sota  adalah  salah  satu  Distrik  yang  ada  di  Kabupaten  Merauke merupakan tempat yang sangat potensial untuk pengembangan usaha ikan asin gabus, karena  bahan  baku  yang  melimpah  dan  mudah  didapat  dirawa-rawa  pinggiran kampung,  banyak  warga  pendatang  maupun  warga  asli  Kampung  Sota  yang mengelolanya menjadi ikan asin, agar memiliki nilai ekonomis dan daya tahan yang lebih lama karena jarak pemasaran yang  cukup jauh dan tidak ada kulkas pendingin untuk menyimpan dalam jumlah yang banyak.
Usaha  ikan  asin  gabus  masyarakat  Kampung  Sota  masih  dikatakan  skala usaha  keluarga  atau  industri  rumah tangga  karena  tenaga  kerja  yang  digunakan  dari dalam keluarga saja, cara pengolahan ikan asin gabus masih menggunakan cara-cara manual atau sederhana yaitu dibelah, dicuci, ditaburi garam atau direndam selama 2-3 hari  dan  dijemur.  Cara  pemasaran  ikan  asin  gabus  oleh  masyarakat  Kampung  Sota yaitu  membawanya  ke  kota  atau  menjualnya  kepada  pengumpul  yang  datang kerumah-rumah warga dengan kisaran harga Rp. 22,500  – Rp. 28.000 per kilogram. Masyarakat  Kampung  Sota  sudah  memproduksi  ikan  asin  sejak  tahun  2010  sampai dengan  saat  ini,  tetapi  dalam  proses  produksi  ikan  asin  gabus  sampai  dengan menjualnya masyarakat hanya mengetahui pendapatan kotor yang mereka dapat dari hasil  penjualan  ikan  asin  itu,  tanpa  memperhitungkan  biaya-biaya  yang  mereka keluarkan dan tidak ada evaluasi atau pembukuan yang mereka lakukan dalam sekali produksi  ataupun  pada  akhir  musim  produksi  sehingga  masyarakat  tidak  dapat mengetahui pendapatan bersih  yang akan mereka peroleh dalam proses produksi per
Musamus Journal of Agribusiness (Mujagri) https://ejournal.unmus.ac.id/agri
ISSN:2655-3309 e-ISSN:2656-4475 Vol. 4 No. 1 Tahun 2021
musim,  usaha  ikan  asin  gabus  diharapkan  dapat  menambah  atau  meningkatkan pendapatan  keluarga.  Berdasarkan  latar  belakang  di  atas  maka  dilakukan  penelitian Analisis  Kelayakan  Usahatani  Ikan  Asin  Gabus (Ophiocephalus  Striatus) di  Distrik Sota Kampung Sota.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  dilaksanakan  di  Kampung  Sota  Distrik  Sota.  Penentuan  lokasi ditentukan  berdasarkan purposive  sampling dengan  pertimbangan  bahwa  Kampung Sota merupakan salah satu sentra produksi ikan asin gabus. Sampel dalam penelitian ini  adalah  industri  rumah  tangga  yang  melakukan  proses  produksi  ikan  asin  gabus secara  rutin  dan  telah  mengusahakan  usahanya  lebih  dari  5  tahun  dengan  jumlah sampel sebanyak 9 orang.
Metode  analisis  data  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  analisis deskriptif  dan  analisis  finansial.  Analisis  deskriptif  dilakukan  untuk  melihat  dan kegiatan  pengolahan  ikan  asin  gabus  di  Kampung  Sota  Distrik  Sota.  Sedangkan analisis  finansial  dilakukan  untuk  mengetahui  besar  biaya,  tingkat  penerimaan, pendapatan dan analisis kelayakan usha (R/C) ratio. Apabila nilai suatu R/C > 1, rasio lebih besar dari satu, nilai R/C < 1, rasio kurang dari satu, maka usaha tersebut tidak layak  dilanjutkan,  dan  nilai  R/C  =  1,  rasio  sama  dngan  satu,  maka  usaha  dikatakan kembali modal atau impas.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## 1. Penerimaan pada usahatani ikan asin gabus
Penerimaan usahatani adalah perkalian antara produksi yang diperoleh dengan harga  jual.  Sedangkan  menurut  (Soekartawi,  et.,al  1986)  penerimaan  usahatani didefinisikan  sebagai  nilai  produk  total  usahatani  dalam  jangka  waktu  tertentu,  baik yang  di  jual  maupun  yang  tidak  di  jual.  Produksi  rata-rata  ikan  asin  gabus  adalah sebesar  2.388.888,889  Kg/musim,  sedangkan  harga  jual  ikan  asin  gabus  dipasaran adalah sebesar 30,000 /Kg, sehingga rata-rata penerimaan usahatani ikan  asin gabus adalah 71.666.666,67/Kg/musim. lampiran Rata-rata penerimaan usahatani ikan asin gabus pada Tabel 1.
Musamus Journal of Agribusiness (Mujagri) https://ejournal.unmus.ac.id/agri
ISSN:2655-3309 e-ISSN:2656-4475 Vol. 4 No. 1 Tahun 2021
Tabel 1 Rata-Rata Penerimaan Usahatani Ikan Asin Gabus Per Kilogram Per Musim
Produksi Ikan Asin Gabus (Kg)/ Musim Harga (Rp) Kg Penerimaan (Rp) 2.388.888,889 30,000 71,666,666.67 Sumber : Data primer setelah diolah, 2019

## 2. Total Biaya Produksi
Biaya  produksi  adalah  biaya  yang  digunakan  dalam  proses  produksi.  Biaya produksi  meliputi  biaya  tetap  dan  biaya  variabel,  data  rata-rata  biaya  produksi usahatani ikan asin gabus dilampirkan pada Tabel 2.
Tabel 2 Rata-Rata Biaya Produksi Usahatani Ikan Asin Gabus / Kg/Musim
Macam Biaya Uraian Rp Jumlah Biaya Tetap (FC) Penyusutan Alat Rp 334,480 Sewa Bangunan Rp 1,500,000 Ikan gastor Rp 31,666,666 Garam Rp 417,777 Biaya Variabel (VC) Air bersih Rp 3,550,000 Tenaga kerja Rp 20,833,333 Listrik dan telepon Rp - Karung Rp 105,222 Total Biaya Produksi Rp 58,407,480 Sumber: Data primer setelah diolah, 2019

## 3. Pendapatan dan R/C Rasio Usahatani Ikan Asin Gabus
Suatu  usaha  dikatakan  layak  dan  memberikan  manfaat  positif  apabila  nilai suatu R/C > 1, rasio lebih besar dari satu, nilai R/C < 1, rasio kurang dari satu, maka usaha  tersebut  tidak  layak  dilanjutkan,  dan  nilai  R/C  =  1,  rasio  sama  dngan  satu, maka usaha dikatakan kembali modal atau impas.
Tabel 3. Rata-Rata Pendapatan dan R/C Rasio Usahatani Ikan Asin Gabus per Musim
Penerimaan Biaya Produksi Pendapatan Per Musim R/C 71.666.666.67 58,407,480 13,259,186.67 1,23
Sumber : Data primer setelah diolah, 2019
Tabel 3 menunjukan rata-rata biaya produksi usahatani ikan asin gabus sebesar Rp. 58,407,480 per musim dan rata-rata pendapatan usahatani ikan asin gabus sebesar 13,259,186.67 Tingginya pendapatan usaha ikan asin gabus karena dipengaruhi   oleh tingkat  pengalaman  dalam  menjalankan  usaha  (Indra  dan  Boekoesoe,  2017),
Musamus Journal of Agribusiness (Mujagri) https://ejournal.unmus.ac.id/agri
ISSN:2655-3309 e-ISSN:2656-4475 Vol. 4 No. 1 Tahun 2021
(Karmilan, et.,al 2016). Sedangkan nilai R/C rasio yang diperoleh usahatani ikan asin gabus  didapat  sebesar  1,23.  Berdasarkan  nilai  R/C  rasio  1,23  yang  diperoleh  usaha tani  ikan  asin  gabus  maka  dapat  disimpulkan  bahwa  usahatani  ikan  asin  gabus  di Kampung Sota Distrik Sota menguntungkan dan layak untuk dikembangkan. Hal ini sesuai  dengan  pernyataan  (Baharuddin,  2019)  bahwa  dalam  menjalankan  usaha perikanan dapat membantu peningkatan pendapatan masyarakat.

## KESIMPULAN
Rata-rata pendapatan petani ikan asin gabus adalah sebesar Rp 13,259,186 per musim.  Nilai  R/C  rasio  usahatani  ikan  asin  gabus  adalah  sebesar  1,23  maka  dapat disimpulkan  bahwa  usahatani  ikan  asin  gabus  menguntungkan  dan  layak  untuk dikembangkan.

## DAFTAR PUSTAKA
Baharuddin,  M.I.  2019.  Strategi  Dinas  Kelautan  dan  Perikanan  Kota  Palopo  Dalam Upaya  Meningkatkan  Pendapatan  Nelayan.  Perban  Syariah  Institut  Agama Islam Negeri (IAIN). Palopo.
Imbanop,  Y.P.,  Widiastuti,  M.M.D.,  dan  Riza  Fachrizal.  2018.  Analisis  Kelayakan Usaha  Penangkapan  Ikan  Pada  Musim  Peralihan  Oleh  Nelayan  di  Kampung Onggaya  Distrik  Naukenjerai  Kabupaten  Merauke.  Musamus  Journal  of Agribusiness, 60-66.
Indra,  S.R.,  dan  Boekoesoe,  I.B.  Yuriko.  2017.  Faktor-Faktor  yang  Mempengaruhi Pendapatan  Nelayan  Tangkap  di  Desa  Bongo  Kecamatan  Batu  dan  Pantai Kabupaten Gorontalo. Jurnal Fakultas Pertanian Universitas Gorontalo.
Karmilan,  E,  Sukma  Indra,  dan  Muz’an  Sulaiman.  2016.  Kondisi  Sosial  Ekonomi Nelayan di Kabupaten Kubu Raya. Studi Kasus Nelayan di Sungai Kakap.
Pramuditya,  Galih  dan  Sudarminto  Setyo  Yuwono.  2014.  Penentuan  Atribut  Mutu Tekstur  Bakso  Sebagai  Syarat  Tambahan  dalam  SNI  dan  Pengaruh  Lama Pemanasan  Terhadap  Tekstur  Bakso.  Jurnal  Pangan  dan  Agroindustri. Vol. 2, No. 4 (200-209).
Soekartawi,  A.  Soeharjo.,  J.l.  Dillon.,  J.B.  Hardaker  1986.  Ilmu  Usahatani  dan Penelitian Untuk Perkembangan Petani Kecil. UI-Press. Jakarta.