Ekologia : Jurnal Ilmiah Ilmu Dasar dan Lingkungan Hidup Volume 22, Nomor 2, Oktober 2022, Hal.65-74 https://journal.unpak.ac.id/index.php/ekologia
e-ISSN: 2686-4894  ; p-ISSN: 1411-9447

## POTENSI MINYAK JAHE MERAH DAN MINYAK JERUK MANIS SEBAGAI BAHAN AKTIF ALAMI DALAM PEMBUATAN HANDSANITIZER
Jhelsia Sisilia Tandikura 1 , Sophia Grace Sipahelut 1* , Gelora Helena Augustyn 1
1 Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Pattimura, Ambon
* e-mail: sipahelut.grace@gmail.com
diterima: 7 Mei 2022; direvisi: 14 Oktober 2022; disetujui: 31 Oktober 2022

## ABSTRAK
Pandemik covid-19 yang melanda dunia mengharuskan setiap orang harus menjaga kebersihan tangan  sebagai  salah  satu  cara  terhindar  dari  virus  ini. Hand  sanitizer merupakan  salah  satu pilihan  instan  untuk  membersihkan  tangan.    Penggunaan  minyak  atsiri  dalam hand  sanitizer dianggap  lebih  aman  dibanding  alkohol.    Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mempelajari  aktivitas antiseptik, karakteristik fisik dan organoleptik hand sanitizer kombinasi minyak jahe merah dan minyak jeruk manis. Penelitian ini didesain menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) satu faktor, yaitu kombinasi minyak jahe merah dan minyak jeruk manis, dengan tiga taraf perlakuan: 75%  :  25%,  50%  :  50%,  dan  25%  :  75%.  Parameter  yang  dianalisis  meliputi  uji  antiseptik menggunakan  metode  replika,  daya  sebar,  pH,  densitas,  homogenitas  dan  uji  organoleptik (tekstur,  aroma,  dan  warna).  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa hand  sanitizer dengan perlakuan  kombinasi  minyak  jahe  merah  25%  dan  minyak  jeruk  manis  75%  mempunyai efektivitas  daya  antiseptik  yang  lebih  kuat  bila  dibandingkan  dengan  perlakuan  yang  lain,  pH yang  didapatkan  masih  sesuai  dengan  pH  kulit  manusia  yaitu  6-8,  daya  sebar  6,2  cm  yang memperlihatkan konsistensi dari hand sanitizer yang nyaman saat digunakan, gel hand sanitizer homogen, tanpa ada butiran kasar serta masih dapat diterima secara organoleptik untuk tekstur, aroma dan warna.
Kata Kunci: Antiseptik alami, Hand Sanitizer, Minyak jahe merah, Minyak jeruk manis

## POTENTIAL OF RED GINGER OIL AND SWEET OIL AS NATURAL ACTIVE INGREDIENTS IN MAKING HANDSANITIZER

## ABSTRACT
The COVID-19 pandemic that has hit the world requires everyone to maintain hand hygiene as a way to avoid this virus. Hand sanitizer is an instant option for cleaning hands. The use of essential oils  in  hand  sanitizers  is  considered  safer  than  alcohol.  This  study  aims  to  study  the  antiseptic activity, physical and organoleptic characteristics of hand sanitizers in combination with red ginger oil and sweet orange oil. This study was designed using a completely randomized design (CRD) with one factor, namely a combination of red ginger oil and sweet orange oil, with three treatment levels: 75% : 25%, 50% : 50%, dan 25% : 75%. Parameters analyzed included antisepticby Replika method, dispersibility,  pH,  density,  homogeneity  and  organoleptic  tests  (texture,  aroma,  and  color).  The results  showed that  hand  sanitizer  with  a  combination  treatment  of  25%  red  ginger  oil  and  75% sweet orange oil had a stronger antiseptic effectiveness compared to other treatments. 6.2 cm which shows the consistency of the hand sanitizer that is comfortable when used, the hand sanitizer gel is homogeneous, without any coarse grains and is still organoleptically acceptable for texture, aroma and color.
Keywords: hand sanitizer, natural antiseptic, red ginger oil, sweet orange oil
Jhelsia Sisilia Tandikura, dkk: Potensi Minyak Jahe Merah Dan Minyak Jeruk Manis …

## PENDAHULUAN
Penyebaran virus covid-19 di Indonesia mengakibatkan masyarakat harus memberlakukan  perilaku  hidup  sehat.  Di samping memakai masker, protokol kesehatan  penting  lainnya  yang  harus dilakukan adalah mencuci tangan menggunakan  air  dan  sabun  atau  dengan memakai hand  sanitizer (Fatmawati,  2020). Pemakaian hand sanitizer lebih dipilih untuk mencegah  virus  daripada  menggunakan  air dan  sabun  karena  lebih  praktis  (Azimah et al., 2020).
Sediaan hand sanitizer biasanya dalam bentuk  gel  yang  mempunyai  kemampuan antibakteri  untuk  menghambat,  bahkan membunuh  bakteri. Hand  sanitizer yang dijual  di  pasaran  kebanyakan  terbuat  dari bahan  aktif  alkohol.  Namun,  penggunaan alkohol  dianggap  kurang  aman  bagi  kulit karena  alkohol  mempunyai  sifat  mudah terbakar  dan  dapat  mengakibatkan  iritasi serta  membuat  kulit  menjadi  kering  (Block, 2001),  sehingga  perlu  adanya  inovasi  dari hand sanitizer dengan memanfaatkan bahan aktif alami, seperti minyak atsiri.
Minyak atsiri merupakan minyak yang bersifat  volatil,  yang  dewasa  ini  terus menarik perhatian dunia karena minyak atsiri ini  memiliki  sifat  antibakteri  dan  antijamur (Parwata & Dewi, 2008). Beberapa penelitian tentang pembuatan hand sanitizer dengan  memanfaatkan  minyak  atsiri  telah dilakukan  antara  lain  :  minyak  kulit  jeruk nipis (Aprilia  & Yanti, 2020), minyak atsiri Eucalyptus  (Widyasanti  &  Shalsabilla, 2021) , kombinasi  daun  kemangi  dan  kulit jeruk  purut  (Dewi  &  Yunianto,  2016), minyak nilam (Bahri et al., 2021) dan minyak daun  sereh  (Manus,  2016) . Pada  penelitian ini akan dibuat hand sanitizer dari kombinasi minyak  atsiri  jahe  merah  dan  minyak  atsiri jeruk manis.
Jahe  merah  ( Zingiber  officinale var. Rubrum) biasanya ditambahkan pada makanan, bahkan digunakan untuk mengobati  berbagai  penyakit.    Tanaman  ini tersebar di wilayah Indonesia.  Dibandingkan dengan jahe gajah dan jahe emprit, jenis jahe ini lebih banyak mengandung minyak atsiri,
yaitu  sebesar  2,58-3,90  %  (Ginting,  2011 dalam Nurhadianty et al ., 2018).  Komponen utama  penyusun  aroma  minyak  atsiri  jahe merah  adalah  zingiberene  sebesar  19,61%  - 21,38%  (Wulandari,  2009).    Komponen utama lainnya yang menyusun minyak atsiri ini  antara  lain  geranial,  camphen,  dan arcurcumen  (Malek et  al .,2005).  Beberapa penelitian  melaporkan  bahwa  minyak  atsiri jahe  efektif  dalam  menghambat  mikroba (Natta et  al .,  2008;  Singh et  al .,  2008; Prakatthagomol et  al .,  2011).    Minyak  jahe merah  memiliki  aroma  sangat  tajam, sehingga  perlu  dikombinasikan  dengan minyak  atsiri  yang  memiliki  aroma  harum, salah satunya minyak jeruk manis.
Minyak  jeruk  manis  ( Citrus  sinensis ) dihasilkan  dari  hasil  ekstraksi  kulit  jeruk manis.  Minyak  atsiri  ini  mengandung beberapa  golongan  senyawa  kimia,  seperti terpen,  sesquiterpen,  ester,  aldehida,  dan sterol,  dengan  komponen-komponen  kimia antara  lain:  limonene  (94%),  mirsen  (2%), linalool  (0,5%),  oktanal  (0,5%),  dekanal (0,4%),  sitronelal  (0,1%),  neral  (0,1%), geranial  (0,1%),  valensen  (0,05%),  sinsial (0,02%),  dan  sinensial  (0,01%)  (Tarwiyah, 2001 dalam Chandra  &  Proborini,  2017). Komponen  mayor  dari  minyak  atsiri  ini adalah  limonene,  yang  termasuk  ke  dalam senyawa monoterpenoid. Senyawa limonene mempunyai aktivitas antiseptik dan antimikroba  (Magwa et  al., 2006).    Dengan demikian, tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari aktivitas antiseptik, karakteristik  fisik  dan  organoleptik hand sanitizer kombinasi  minyak  jahe  merah  dan minyak jeruk manis.

## BAHAN DAN METODE Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian ini dilakukan di Laboratorium  Teknologi  Pengolahan  Hasil Pertanian,  Fakultas  Pertanian  Universitas Pattimura  Ambon,  sedangkan  pengujian antiseptik dilakukan di Laboratorium Mikrobiologi FMIPA Universitas Pattimura, Ambon.    Penelitian  ini  berlangsung  pada bulan Mei sampai Juni 2021.
Ekologia : Jurnal Ilmiah Ilmu Dasar dan Lingkungan Hidup Volume 22, Nomor 2, Oktober 2022, Hal.65-74

## Bahan Penelitian
Bahan-bahan  yang  digunakan  dalam penelitian ini antara lain: minyak jahe merah komersial (Merk Salad), minyak jeruk manis komersial  (Merk  Nusamora),  karbopol, trietanolamin (TEA), gliserin, metil paraben, aquadest, nutrient agar.

## Rancangan Penelitian
Penelitian  ini  didesain  menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) satu faktor, dengan  perlakuan  kombinasi  minyak  jahe merah  dan  minyak  jeruk  manis  yang  terdiri dari tiga taraf perlakuan yaitu : A1 : minyak jahe  merah  75%  dan  minyak  jeruk  manis 25%,  A2  :  minyak  jahe  merah  50%  dan minyak jeruk manis 50%, A3 : minyak jahe merah 25% dan minyak jeruk manis 75%.

## Prosedur Penelitian Proses Pembuatan Hand Sanitizer
Sebanyak
50 mL aquades dimasukkan ke dalam beaker gelas 100 mL, kemudian panaskan di atas hotplate . Setelah aquades panas, 0,50 g karbopol dimasukkan sambil  diaduk  menggunakan magnetic stirrer sampai larut. Setelah itu, ditambahkan 0,10  mL  larutan  metil  paraben.  Kemudian minyak jahe merah dan minyak jeruk manis sesuai  perlakuan  dilarutkan  dalam  8,0  mL gliserin.  Selanjutnya  dituang  ke  dalam larutan karbopol. Ditambahkan trietanolamin 0.15  mL  sedikit  demi  sedikit  sambil  tetap diaduk  dengan  kecepatan  tinggi  sampai terbentuk gel. Kemudian ditambahkan 50 mL aquades.  Setelah  itu  gel hand  sanitizer dimasukkan ke dalam botol.
Tabel 1 . Komposisi Bahan-Bahan Pembuatan Gel Antiseptik Tangan Bahan Formula A1 A2 A3 Minyak jahe merah : Minyak jeruk manis (mL) 1,5 : 0,5 1 : 1 0,5 : 1,5 Carbopol 940 (g) 0,50 0,50 0,50 Gliserin (mL) 8,0 8,0 8,0 Metil Paraben (g) 0,10 0,10 0,10 Trietanolamin (mL) 0,15 0,15 0,15 Aquadest (mL) 100 100 100 Sumber : Rumbia, 2020 Uji Antiseptik Pembuatan Media Nutrient Agar (NA) Ditimbang Nutrient Agar (NA) sebanyak  4,48  g,  kemudian  dimasukkan dalam erlenmeyer berisi aquadest sebanyak 160  mL  lalu  dilarutkan,  kemudian  ditutup menggunakan  alumunium  foil.  Selanjutnya dilakukan  pemanasan  sambil  tetap  diaduk menggunakan  batang  pengaduk  hingga mendidih.  Kemudian  disterilkan  dalam autoclav pada suhu 121 o C dengan tekanan 1 Atm selama 15 menit.

## Pengujian Antiseptik
Uji efektifitas antiseptik menggunakan metode  Replika  dimodifikasi  dengan  cara sebagai berikut:
a) Kontrol Positif
Telapak    tangan  dicuci  dengan  air mengalir  sampai  bersih,  lalu  dikeringkan. Kontrol  positif  sebanyak  1  mL  dipipet  dan diteteskan  pada  jari  telunjuk,  selanjutnya diratakan di atas media padat Nutrient Agar (NA) secara zig-zag dan didiamkan selama 1 menit. Kemudian  media  diinkubasi selama 24 jam pada suhu 37 o C.  Setelah diinkubasi, dihitung jumlah koloni bakteri menggunakan colony  counter .  Replikasi dilakukan sebanyak 3 kali ulangan.
b) Sediaan Uji
Telapak tangan dicuci dengan air yang mengalir  sampai  bersih,  lalu  dikeringkan. Dipipet  sebanyak  1  mL  gel  dengan kombinasi  konsentrasi  minyak  jahe  merah 75%  dan  minyak  jeruk  manis  25%  yang
Jhelsia Sisilia Tandikura, dkk: Potensi Minyak Jahe Merah Dan Minyak Jeruk Manis …
diteteskan    pada  jari    telunjuk,  selanjutnya diratakan di atas  media  padat Nutrient Agar (NA) secara zig-zag dan  didiamkan  selama 1  menit.  Kemudian    media    diinkubasi selama  24  jam  pada  suhu  37 o C.    Setelah diinkubasi,  dihitung  jumlah  koloni  bakteri menggunakan colony  counter . Perlakuan yang  sama  dilakukan  terhadap  gel  dengan kombinasi  perlakuan  yang  lain.  Replikasi dilakukan  sebanyak  3  kali  ulangan  pada masing-masing konsentrasi (Manus, 2016).

## Uji Daya Sebar
Gel hand sanitizer kombinasi minyak jahe  merah  dan  minyak  jeruk  manis ditimbang  sebanyak  0,5  g,  kemudian diletakkan  di  tengah  kaca  bulat  berskala. Kaca bulat lain dan pemberat  diletakkan di bagian atas  dan didiamkan selama 1 menit, kemudian  catat  diameter  penyebarannya (Garg et al ., 2002 dalam Sani et al., 2021).

## Uji pH
Sampel gel sebanyak 10 g ditimbang, kemudian dilarutkan dalam 50 mL aquades dalam  beaker  glass,  lalu  ditambahkan aquades  lagi  hingga  100  mL.    Selanjutnya diaduk  sampai  homogen.  Larutan  diukur pH-nya  dengan  pH  meter  yang  sudah distandarisasi. Dicatat pH yang ditunjukkan (Naibaho, 2013 dalam Astuti et al., 2017).
Uji Densitas Berat piknometer kosong yang berukuran  25  ml  ditimbang,  kemudian sampel  dimasukkan  ke  dalam  piknometer tersebut, dan ditimbang kembali.
Selanjutnya dihitung dengan rumus densitas sebagai berikut : (Susanty et al ., 2020).
𝜌 𝑠𝑎𝑚𝑝𝑒𝑙
= (𝑏𝑒𝑟𝑎𝑡 𝑝𝑖𝑘𝑛𝑜 + 𝑠𝑎𝑚𝑝𝑒𝑙)𝑚𝑙 − (𝑏𝑒𝑟𝑎𝑡 𝑝𝑖𝑘𝑛𝑜 𝑘𝑜𝑠𝑜𝑛𝑔)𝑚𝑙
𝑉 𝑎𝑖𝑟(𝑚𝑙)

## Uji Homogenitas
Sampel  gel  dioleskan  pada  sekeping kaca atau bahan transparan lain yang cocok,
sediaan  harus  menunjukan  susunan  yang homogen  dan  tidak  terlihat  adanya  butiran kasar  (DITJEN  POM1985 dalam Husni et al ., 2021).

## Uji Organoleptik
Parameter  pengujian  organoleptik hand  sanitizer meliputi  tekstur,  aroma,  dan warna.  Uji  Organoleptik  yang  digunakan adalah  uji  hedonik  dan  mutu  hedonik, menggunakan 25 orang panelis agak terlatih. Uji  hedonik  menggunakan  skala  1  sampai dengan  5  (1=  sangat  tidak  suka,  2  =  tidak suka,  3=  agak  suka,  4  =  suka,  5  =  sangat suka). Uji mutu hedonik juga menggunakan skala 1 sampai 5, dimana untuk uji tekstur (1 = sangat encer, 2 = encer, 3 = agak kental, 4 = kental, 5 = sangat kental); uji aroma (1 = sangat  tidak  beraroma  jeruk,  2  =  tidak beraroma jeruk, 3 = agak beraroma jeruk, 4 = beraroma jeruk, 5 = sangat beraroma jeruk manis); uji warna (1 = sangat tidak bening, 2 = tidak bening, 3 = agak putih kekuningan, 4 = putih kekuningan, 5 = sangat bening).

## Analisis Data
Data hasil penelitian berupa sifat fisik (daya sebar,  pH,  densitas  )  akan  diuji  secara statistik  menggunakan  Minitab  16  dengan analisa keragaman sesuai dengan rancangan yang digunakan. Apabila terdapat pengaruh yang  nyata  atau  sangat  nyata,maka  akan dilanjutkan  dengan  analisis  menggunakan uji  beda  nyata  jujur  (BNJ)  pada  taraf  95% atau  α  0.05.    Uji  organoleptik  dianalisis secara deskriptif.

## HASIL DAN PEMBAHASAN Aktivitas Antiseptik
Uji antiseptik dimaksudkan untuk mengamati  efektifitas  dari hand  sanitizer kombinasi  minyak  jahe  merah  dan  minyak jeruk manis saat diaplikasikan pada tangan. Hasil  uji  daya  antiseptik  sediaan hand sanitizer disajikan pada Tabel 2.
Tabel 2 . Hasil analisis uji antiseptik hand sanitizer Perbandingan Minyak Jahe Merah dan Minyak Jeruk Manis Jumlah Koloni (75% : 25%) 76,6 (50% : 50%) 19,6 (25% : 75%) 16,6 Kontrol TBUD
Tabel 2 menunjukkan bahwa semakin tinggi  konsentrasi  minyak  jeruk  manis, kemampuan  antibakteri hand  sanitizer semakin meningkat yang terlihat dari jumlah koloni yang lebih sedikit. Ini mengindikasikan  bahawa  efek  antibakteri pada hand  sanitizer dengan  konsentrasi minyak jeruk manis lebih besar dibandingkan minyak jahe merah.    Menurut Tarwiyah  (2001) dalam Chandra  & Proborini,  (2017),  minyak  jeruk  manis mengandung senyawa kimia, seperti limonen  (94%),  mirsen  (2%),  oktanal (0,5%),  linalool  (0,5%),  dekanal  (0,4%), sitronelal  (0,1%),  geranial  (0,1%),  neral (0,1%),  valensen  (0,05%),  sinnsial  (0,02%) dan sinensial (0,1%). Komponen mayor dari minyak  atsiri  jeruk  manis  adalah  limonen (94%)  yang  termasuk  ke  dalam  senyawa monoterpenoid. Senyawa limonen memiliki aktivitas antiseptik dan antimikroba (Magwa et  al., 2006).    Minyak  atsiri  ini  mampu
menghambat pertumbuhan bakteri Staphylococcus  aureus,  Bacillus  subtilis, Penicillium  chrysogenum,  Saccharomyces cerevisiae, dan Escherichia coli (Tao et al ., 2009) . Sedangkan  penyusun  minyak  atsiri jahe  merah  mengandung  E-citral  (24,20%), chempene (21,75%), cincole (17,16%), dan senyawa utama minyak atsiri yang memberikan  aktivitas  antibakteri  yaitu zingiberen  (2,28%)  (Tritanti et  al., 2018). Hal ini menunjukkan bahwa senyawa kimia pada minyak jeruk manis lebih banyak dari minyak jahe merah, sehingga lebih berpengaruh terhadap uji antiseptik.

## Sifat Fisik
Sifat fisik hand sanitizer kombinasi minyak jahe  merah  dan  minyak  jeruk  manis  yang diuji  meliputi  daya  sebar,  pH,  densitas  dan homogenitas.  Hasil analisa sifat fisik hand sanitizer disajikan pada Tabel 3.
Tabel 3 . Hasil Analisis Sifat Fisik Hand Sanitizer Perbandingan Minyak Jahe Merah dan Minyak Jeruk Manis Parameter Daya Sebar (cm) pH Densitas (g/mL) Homogenitas (75%:25%) 7,0±0,00 a 8,20±0,010 a 1,1033±0,004 a Homogen, Tanpa butiran kasar (50%:50%) 6,2±0,00 c 8,10±0,00 a 1,1043±0,003 a Homogen, Tanpa butiran kasar (25%:75%) 6,4±0,00 b  7,57±0,06 b 1,099±0,002 a Homogen, Tanpa butiran kasar
Keterangan: Rerata angka yang diikuti oleh huruf yang berbeda menunjukkan beda nyata berdasarkan uji Tukey 0,05.

## Uji Daya Sebar
Daya sebar diukur dengan tujuan untuk melihat  sejauh  mana  kemampuan  gel menyebar pada permukaan kulit.  Sediaan gel yang  baik  harus  mampu  menyebar  dengan
mudah  pada  saat  diaplikasikan  pada  kulit tangan (Putri et al., 2020).  Daya sebar hand sanitizer kombinasi  minyak  jahe  merah  dan minyak jeruk manis berkisar 6,2 cm sampai 7,0 cm (Tabel 3).  Nilai uji daya sebar yang
Jhelsia Sisilia Tandikura, dkk: Potensi Minyak Jahe Merah Dan Minyak Jeruk Manis …
sesuai SNI No. 06-2588 yaitu sebesar 5-7 cm. Hand sanitizer semua sampel memenuhi SNI No.  06-2588.    Daya  sebar  yang  baik memperlihatkan  konsistensi dari hand sanitizer yang nyaman saat digunakan (Garg et al. , 2002 dalam Putri et al., 2020).

## Uji pH
Pengujian pH bertujuan untuk
mengetahui  apakah  sediaan  gel hand sanitizer dengan  penambahan  minyak  atsiri dari  jahe  merah  dan  jeruk  manis  sesuai dengan  pH  kulit.    Nilai  pH hand  sanitizer minyak jahe merah dan minyak jeruk manis berkisar antara 7.6 – 8.2 (Tabel 3). Semakin tinggi  konsentrasi  minyak  jeruk  manis  dan semakin  rendah  minyak  jahe  merah,  maka nilai pH hand sanitizer mengalami penurunan.  Penelitian (Wijana et al ., 2021), hand sanitizer dengan menggunakan minyak atsiri  jeruk  manis  menghasilkan  pH  4,55. Hal ini mengindikasikan bahwa minyak jeruk manis  bersifat  asam,  sehingga  semakin banyak penambahan minyak jeruk manis, pH hand  sanitizer semakin  menurun. Hand Sanitizer hasil  penelitian  aman  digunakan karena  masih  masuk  range  pH  kulit  yang berkisar antara 6–8 (Emma et al ., 2014) dan juga  menurut  standarisasi  nasional  nilai  pH yang ditetapkan untuk hand sanitizer bernilai antara 4 – 10 (SNI, 2017).

## Uji Densitas
Pengujian densitas  dari hand sanitizer dilakukan untuk mengetahui berat antiseptik gel per satuan volume (Susanty et al., 2020).
Densitas hand  sanitizer kombinasi  minyak jahe merah dan minyak jeruk manis berkisar 1,09  g/mL  sampai  1,10  g/mL  (Tabel  3). Menurut  Fitriany  (2016),  densitas  gel  yang baik  memiliki  nilai  >  0,88  g/mL.  Nilai densitas hand sanitizer hasil penelitian lebih dari  0.88  g/mL,  sehingga  dapat  dikatakan bahwa  gel hand  sanitizer yang  dibuat memiliki kualitas yang baik.

## Uji Homogenitas
Pengujian homogenitas dilakukan untuk mengetahui homogenitas gel handsanitizer kombinasi minyak jahe merah dan  minyak  jeruk  manis.    Sediaan  gel  yang homogen menandakan bahwa konsentrasi zat aktif  selalu  sama  atau  seragam  pada  saat pemakaian atau pengambilan (Lestari, 2017). Hasil  pengujian  homogenitas  menunjukkan bahwa  tidak  terdapat  gumpalan  ataupun butian kasar pada sediaan gel hand sanitizer yang  berarti  semua  formula  telah  homogen atau  tercampur  sempurna.    Menurut  SNI No.06-2588,  bentuk  sediaan  gel  yang  baik, yaitu  tidak  terdapat  butiran  kasar  maupun gumpalan dalam sediaan tersebut.

## Uji Organoleptik Hand Sanitizer Tekstur
Parameter kualitas tekstur hand sanitizer yang  baik  adalah  bentuk  sediaan dengan tekstur semisolid, sehingga pada saat digunakan  memberikan  kesan  yang  nyaman pada  kulit.  Hasil  uji  organoleptik  tekstur hand sanitizer disajikan pada Gambar 1.
3.57 ±0,01 3.42 ±0,03
3.76 ±0,02 3.44 ±0,09 3.68 ±0,01 3.62 ±0,02 0 1 2 3 4 (75 : 25) (50 : 50) (25 : 75) T ek st u r
Minyak Atsiri Jahe Merah : Minyak Atsiri Jeruk Manis
(%) Hedonik Mutu Hedonik
Ekologia : Jurnal Ilmiah Ilmu Dasar dan Lingkungan Hidup Volume 22, Nomor 2, Oktober 2022, Hal.65-74
Hasil uji mutu hedonik menunjukkan bahwa  penilaian  panelis  terhadap  tekstur sediaan gel hand sanitizer dengan perlakuan kombinasi  minyak  jahe  merah  dan  minyak jeruk manis berada pada kisaran 3,44 - 3,68 yang  secara  deskripsi  masuk  dalam  skala agak kental, sedangkan uji hedonik terhadap tekstur hand  sanitizer berada  pada  kisaran 3,42  -  3,76  yang  secara  deskripsi  masuk dalam skala agak suka.  Hal ini menunjukkan bahwa  penggunaan  minyak  jahe  merah  dan minyak jeruk manis ini menghasilkan tekstur
hand  sanitizer yang  agak  kental  yang mengakibatkan  panelis  kurang  menyukai tekstur hand sanitizer tersebut.

## Aroma
Aroma merupakan salah satu parameter penting yang menjadi pertimbangan  konsumen  untuk  memilih produk hand sanitizer. Hasil uji organoleptik aroma hand  sanitizer dapat  dilihat  pada Gambar 2.
Gambar 2 . Hasil Uji Organoleptik Aroma Hand Sanitizer
Hasil  uji  mutu  hedonik  menunjukkan bahwa  penilaian  panelis  terhadap  aroma sediaan gel hand sanitizer dengan perlakuan kombinasi  minyak  jahe  merah  dan  minyak jeruk manis berada pada kisaran 2,68 - 3,95 yang  secara  deskripsi  masuk  dalam  skala tidak beraroma jeruk sampai agak beraroma jeruk, sedangkan uji hedonik terhadap aroma hand  sanitizer berada  pada  kisaran  3,06  – 4,16  yang  secara  deskripsi  masuk  dalam skala agak suka sampai suka.  Semakin besar penggunaan  minyak  jeruk  pada hand sanitizer ,  maka  semakin  besar  pula  tingkat kesukaan  panelis  terhadap  aroma hand sanitizer . Minyak jeruk memiliki kandungan limonene sebesar 94%. Besarnya kandungan limonene  pada  minyak  jeruk  inilah  yang memberi aroma yang kuat yang disukai oleh panelis.    Limonene  memiliki  aroma  sitrus
yang menyegarkan, sehingga biasa digunakan sebagai fragrance dalam produksi parfum (Kurniawan et al ., 2008). Sedangkan semakin  banyak  penambahan  minyak  atsiri jahe  merah  maka  semakin  menurun  tingkat kesukaan panelis terhadap aroma. Menurunnya tingkat kesukaan panelis disebabkan  karena  minyak  jahe  merah memiliki  aroma  yang  tajam.    Menurut Syukur  (2001)  bahwa  minyak  jahe  merah memiliki aroma yang tajam.

## Warna
Warna merupakan salah satu parameter yang penting  karena  warna  yang  menarik  akan lebih  disukai  dan  dipilih  oleh  konsumen. Hasil  uji  organoleptik  warna hand  sanitizer disajikan pada Gambar 3.
3.06 ±0,02 3.68 ±0,05 4.16
±0,11
2.68
±0,02
3.06 ±0,20 3.95 ±0,07 0 0,5 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 (75 : 25) (50 : 50) (25 : 75) Aro m a Minyak Atsiri Jahe Merah : Minyak Atsiri Jeruk Manis (%) Hedonik Mutu Hedonik
Jhelsia Sisilia Tandikura, dkk: Potensi Minyak Jahe Merah Dan Minyak Jeruk Manis …
Gambar 3 . Hasil Uji Organoleptik Warna Hand Sanitizer
Hasil uji mutu hedonik menunjukkan bahwa penilaian panelis terhadap warna sediaan gel hand sanitizer dengan perlakuan kombinasi minyak jahe merah dan minyak jeruk manis berada pada kisaran 2,46 - 3,49 yang secara deskripsi  masuk  dalam  skala  tidak  bening sampai  agak  putih  kekuningan,  sedangkan uji  hedonik  terhadap  warna hand  sanitizer berada pada kisaran 3,69 - 3,77 yang secara deskripsi  masuk  dalam  skala  agak  suka. Semakin  meningkat  konsentrasi  minyak jeruk  manis,  maka  warna hand  sanitizer menjadi  putih  kekuningan.  Penambahan minyak atsiri mempengaruhi warna sediaan gel.    Komponen-komponen  penyusun  buah jeruk, yakni flavedo, albedo, dan endocarp . Flavedo  pada  kulit  jeruk  mengandung karoten  yang  memberi  warna  pada  minyak jeruk.  Kandungan limonene biasanya tidak berwarna  atau  berwarna  kuning  pucat (Kurniawan et  al., 2008).  Semakin  banyak penambahan  minyak  jahe  merah  juga  tetap menghasilkan  warna  putih  kekuningan karena  minyak  atsiri  jahe  merah  berwarna kuning (Supardan et al ., 2009), hal ini juga sesuai  dengan  Standar  Internasional  ISO 7355 dan SNI 06-1312-1998 bahwa minyak jahe  berwarna  kuning.  Warna  sediaan  gel tidak harus transparan, masih diperbolehkan hingga buram opak (Wijayanto et al., 2013).

## KESIMPULAN
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa hand sanitizer dengan perbandingan
konsentrasi  minyak jahe merah dan minyak jeruk  manis  mempengaruhi  efek  antiseptik, sifat  fisik  dan  sifat  organoleptik hand sanitizer. Sampel hand sanitizer kombinasi minyak  jahe  merah  25%  dan  minyak  jeruk manis  75%  mempunyai  efektivitas  daya antiseptik  yang  lebih  kuat  dan  sifat  fisik sesuai  SNI,  yakni  daya  sebar  6,2  cm,  pH 7,59,  densitas  1,099  g/mL,  homogen  tanpa ada  butiran  kasar,  serta  sifat  organoleptik yang  disukai  panelis,  dimana  tekstur  agak kental,  beraroma  jeruk  dan  berwarna  agak putih kekuningan.

## DAFTAR PUSTAKA
Aprilia, S. & Yanti, W. (2020). Pemanfaatan Kulit  Jeruk  Nipis  Sebagai  Alternatif Hand  Sanitizer .  Proceeding IAIN Batusangkar, 1(3): 227-232.
Astuti,D.P,  Husni,  P.,  Hartono,  K.    (2017).
Formulasi  dan  Uji  Stabilitas  Fisik
Sediaan Gel Antiseptik Tangan Minyak Atsiri Bunga Lavender ( Lavandula angustifolia Miller). Jurnal Farmaka Suplemen 15(1):176- 184.
Azimah, R.N., Khasanah, I.N., Pratama, R., Azizah,  Z.,  Febriantoro,  W.,  dan Purnomo, S. R.(2020). Analisis Dampak  Covid-19  Terhadap  Sosial Ekonomi. Jurnal  Ilmu  Kesejahteraan Sosial 9 (1): 59-68.
Bahri,  S.,  Ginting,  Z.,  Vanesa,  S.,  ZA Nasrul.    (2021).    Formulasi  Sediaan
3.77 ±0,06 3.69 ±0,01 3.76 ±0,02
2.46 ±0,02
3.17 ±0,22 3.49 ±0,05 0 0,5 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 (75 : 25) (50 : 50) (25 : 75) Wa rna Minyak Atsiri JaheMerah : Minyak Atsiri  Jeruk Manis (%) Hedonik Mutu Hedonik
Ekologia : Jurnal Ilmiah Ilmu Dasar dan Lingkungan Hidup Volume 22, Nomor 2, Oktober 2022, Hal.65-74
Gel  Minyak  Atsiri  Tanaman  Nilam ( Pogostemon  cablin Benth)  Sebagai Antiseptik  Tangan  (Hand  Sanitizer). Jurnal Teknologi Kimia Unimal 10(1):
87-99.
Bhalekar,  M.R.,  Madgulkar,  A.R.,  &
Kadam,  G.J.,  (2015).    Evaluation  of
Gelling Agent for Clindamycin Phosphate Gel. Pharmaceutic Science 4 (7): 2022-2033.
Block,  S.  2001.  Disinfection,  Sterilization and  Preservation  (Edisi  4).  Williams and Wilkins. USA
Chandra, A.K.F & Proborini, W.D.  (2017). Analisa  Komposisi  Minyak  Atsiri Kulit  Jeruk  Manis  Hasil  Ekstraksi Metode  Microwave  Hydrodiffusion and Gravity  Dengan GC-MS. Jurnal Reka Buana 3(1): 53-58.
Dewi,  I.  K.,  &  Yunianto,  B.  (2016).  Uji
Efektivitas  Sediaan Hand  Sanitizer
Kombinasi  Ekstrak  Daun  Kemangi ( Ocium sanctum L) Dan Ekstrak Kulit
Jeruk  Purut  ( Citrus  hystrix ). Jurnal kebidanan  dan  kesehatan  tradisional 1(2): 130-135.
Emma,  S.,  Iskandarsyah,  dan  Praptiwi. (2014).  Evaluasi,  Uji  Stabilitas  Fisik Dan  Sineresis  Sediaan  Gel  Yang Mengandung  Minoksidil,  Apigenin Dan  Perasan  Herba  Seledri  ( Apium graveolens L.). Buletin  Penelitian Kesehatan 42(2): 213-222.
Fatimah,  C.,  &  R.  Ardiani.  (2018). Pembuatan Hand Sanitizer (Pembersih Tangan  Tanpa  Air)  Menggunakan Antiseptik  Bahan  Alami. Prosiding Seminar  Nasional  Hasil  Pengabdian 1: 336-343.
Husni, Fitriani, M., Baitariza, A.  2021.  Uji Stabilitas  Fisik  Gel  Ekstrak  Etanol Daun  Ubi  Jalar  Ungu  ( Ipomoea batatas (L) Lamk). Jurnal Sabdariffarma 3(1): 1-5.
Kartasapoetra. (2001). “Budidaya Tanaman Berkhasiat Obat”. Jakarta : PT. Rineka Cipta.
Kurniawan,  A.,  Chandra,  K.,  Nani,  I.  dan Mudjijati.  (2008).  Ekstraksi  Minyak
Kulit  Jeruk  dengan  Metode  Distilasi, Pengepresan  dan  Leaching. Widya Teknik 7: 15-18.
Lestari,  D.,  Vidayanti,  E  &  Jumari,  A.
(2019). Lilin Aromaterapi dari Minyak Atsiri  Kulit  Jeruk  Manis  ( Citrus sinensis ). Equilibrium  Journal  of Chemical Engineering 3(2): 69-73.
Malek, S.N.A., Ibrahim, H., Lai, H.S., Serm, S.G.,  Seng,  C.K.,  &  Ali,  N.A.M., (2005), The Essential Oils of Zingiber officinale Variants. Malaysian Journal of Science 24(2): 37-43. Manus,  N.  (2016).  Formulasi  Sediaan  Gel Minyak Atsiri Daun Sereh ( Cymbopogon citratus ) Sebagai Antiseptik  Tangan. Pharmacon 5(3): 85-93.
Natta, L., Orapin, K., Krittika, N., Pantip, B. (2008).  Essential  Oil  From  Five Zingiberaceae  For  Anti  Food-Borne Bacteria. International Food Research Journal 15(3): 337-346.
Nurhadianty, V., C. Cahyani., L.K. Dewi., L.
Triani dan R.K.Putri. (2016).
Peningkatan Rendemen Destilasi Minyak Jahe Melalui Fermentasi Jahe Merah ( Zingeber offcinale var.Rubrum) Menggunakan Trichoderma  harzianum . Journal  of Essenstial Oil 1(1): 53-61.
Parwata,  I.  M.  O.  A.,  &  Dewi,  P.  F.  S.
(2008).  Isolasi  Dan  Uji  Aktivitas Antibakteri Minyak Atsiri Dari Rimpang  Lengkuas ( Alpania  galanga
L .). Jurnal Kimia 2(2): 100-104
Prakatthagomol  W,  Klayraung  S,  Okonogi S.  (2011).  Bactericidal  Action  of Alpinia  Galanga Essential  Oil  On Food-Borne Bacteria. Journal of Drug Discovery and Therapeutics 5:84-89 Pratama, E. P. (2018). Aplikasi minyak atsiri jeruk baby (Citrus Sinensis) dan jeruk manis (Citrus  Sinensis  L.  Osbeck) pada  formulasi  gel  antiseptik  tangan
(Hand Sanitizer) . Doctoral dissertation, Universitas Brawijaya.
Putri, M. A., Saputra, M. E., Amanah, I. N.,
Musiam,  S.,  &  V.A,  Fabiani.  (2020).
Jhelsia Sisilia Tandikura, dkk: Potensi Minyak Jahe Merah Dan Minyak Jeruk Manis …
Hand  sanitizer Ekstrak  Daun  Pucuk Idat  ( Cratoxylum  glaucum )  sebagai Antibakteri Staphylococcus  aureus dan Escherichia  coli . ALCHEMY Jurnal  Penelitian  Kimia 16(2):  227- 231.
Sani,  L.M.M.,  Subaidah,  W.A.,  Andayani,
Y.    (2021).    Formulasi  dan  Evaluasi
Karakter  Fisik  Sediaan  Gel  Ekstrak Etanol Daun Salam ( Syzygium plyanthum ). Sasambo  Journal  of Pharmacy 2(1): 16-22.
Singh  G,  Kapoor  IPS,  Singh  P,  de  Heluani CD,  de  Lampasona  MP.  (2008).
Chemistry, antioxidant
and antimicrobial
investigations on essential oil and oleoresins of Zingiber officinale. Food  Chemical  Toxicol
Journal 46:3295-3302.
Susanty,  Hendrawati,  T.Y.,  Rusanti,  W.D.
(2020). Pengaruh Penambahan GelAloe  Vera  Terhadap  Efektivitas Ansiteptik  Gel. Jurnal  Teknologi 12(1): 79-86. Syukur,  C.  (2001).  Agar  Jahe  Berproduksi Tinggi. Penebar Swadaya. Jakarta. Tao, Neng-guo  Liu,  Yue-jin;  Zhang, Miao- Ing,  (2009).  Chemical  Composition and  Antimicrobial  Activitiesn  of Essential  Oil  From  The  Peel  Of
Bingtang Sweet Orange ( Citrus sinensis Osbeck). International
Journal  of  Science  and  Technology 4
(7)
Widyasanti, A., & Shalsabilla, R.T.  (2021).
Karakterisasi  Sediaan  Antiseptik  Gel
Handmade dengan Penambahan Bahan  Aktif  Alami  Minyak  Atsiri Eucalyptus dan Grapefruit.
Agroindustrial  Technology  Journal 4(2): 136-144.
Wijayanto, B.A., Kurniawan, D.W., Sobri, I.
( 2013).  Formulasi dan Efektivitas Gel Antiseptik  Tangan  Minyak  Atsiri
Lengkuas  ( Alpinia  galangal (L.) Willd.). Jurnal  Ilmu  Kefarmasian Indonesia 11: 102-107.
Wulandari,  Y.W.  (2009).  Karakteristik minyak  atsiri  beberapa  varietas  jahe
(Zingiber  officinale). Jurnal  Kimia dan Teknologi 5(1): 43-50.