## COSTING:Journal of Economic, Business and Accounting

## ANALYSIS OF PRODUCTION COSTS IN PARIDA WHITE CRACKERS MSMEs
ANALISIS BIAYA PRODUKSI PADA UMKM KERUPUK PUTIH PARIDA
Herni 1 , Wanta 2 , Dwi Epty Hidayaty 3
Program Studi Manajemen, Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Buana Perjuangan Karawang 1,2,3 mn20.herni@mhs.ubpkarawang.ac.id 1 , wanta@ubpkarawang.ac.id 2 , dwi.epty@ubpkarawang.ac.id 3

## ABSTRACT
Cracker  MSMEs,  as  an  important  sector  in  the  Indonesian  economy,  often  experience  sudden  and unpredictable increases in raw material prices. The aim of this research is to analyze production costs with  the  aim  of  increasing  operating  profits  in  the  Parida  white  cracker  business.  This  research  uses descriptive  quantitative  methods.  The  research  sample  in  this  study  was  the  financial  records  of  the Parida white cracker company. The research results show that the condition of MSMEs facing rising raw material  prices  is  currently  not  increasing  the  selling  price  of  raw  materials.  Despite  increases  in production costs, owners may choose to absorb some or all of the increased costs to prevent customers from  switching  to  other  competitors.  All  costs  involved  must  be  considered,  including  the  costs  of  raw materials, labor, and factory overhead. The results of this research can be a guide for MSME owners in maintaining  stable  production  costs.  Apart  from  that,  owners  are  expected  to  have  several  backup suppliers so that when raw material conditions improve, MSME owners can look for suppliers who sell lower-priced products.
Keywords: Financial Management, Production Costs, Price Fluctuations.

## ABSTRAK
UMKM  kerupuk  sebagai  salah  satu sektor  penting  dalam  perekonomian  Indonesia  seringkali mengalami  kenaikan  harga  bahan  baku  yang  tiba-tiba  dan  tidak  dapat  diprediksi.  Tujuan  penelitian  ini adalah  untuk  menganalisis  biaya  produksi  dengan  tujuan  meningkatkan  laba  pada  usaha  kerupuk  putih Parida.  Penelitian  ini  menggunakan  metode  kuantitatif  deskriptif.  Sampel  penelitian  pada  penelitian  ini adalah catatan keuangan perusahaan kerupuk putih Parida. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kondisi UMKM  menghadapi  kenaikan  harga  bahan  baku  untuk  saat  ini  tidak  menaikan  harga  jual  bahan  baku. Meskipun  kenaikan  biaya  produksi,  pemilik  mungkin  memilih  menyerap  sebagian  atau  seluruh peningkatan biaya tersebut untuk mencegah pelanggan beralih ke pesaing lain.  Semua biaya yang terlibat harus dipertimbangkan, termasuk biaya bahan baku, tenaga kerja, dan overhead pabrik. Hasil penelitian ini bisa menjadi pedoman bagi pemilik umkm dalam menjaga kestabilan biaya produksi. Selain itu, untuk pemilik diharapkan mempunyai beberapa supliyer cadangan agar ketika kondisi bahan baku naik pemilik umkm bisa mencari supliyer yang menjual produk lebih rendah.
Kata Kunci : Manajemen Keuangan, Biaya Produksi, Fluktuasi harga.

## PENDAHULUAN
Desakan  kenaikan  biaya  produksi sangat mengkhawatirkan banyak pelaku usaha. Namun, pelaku usaha tidak dapat menghindari  kenaikan  biaya  produksi. Naiknya  harga  pokok  produksi  yang dihasilkan  dari  biaya  tenaga  kerja langsung,  overhead  pabrik  dan  bahan baku  disebut  dengan  peningkatan  biaya produksi. Peningkatan biaya ini dipengaruhi oleh inflasi dan kelangkaan sumber  daya,  yang  dapat  disebabkan oleh  berbagai  faktor,  seperti  panen
bahan  baku  yang  tidak  diperlukan  atau penggunaan  sarana  dan  prasarana  yang berlebihan  yang  tidak  menghasilkan produk yang diinginkan. (anisa : 2023) Dalam  industri  makanan  ringan, masalah  utama  bagi  UMKM  kerupuk parida  adalah  harga  bahan  baku  yang tidak  stabil.  Sebagai  salah  satu  sektor penting  ekonomi  Indonesia,  UMKM kerupuk  sering  mengalami  kenaikan harga bahan baku yang tiba-tiba dan tak terduga.
Beberapa hal dapat memengaruhi  hal  ini,  salah  satunya
adalah  perubahan  harga  komoditas seperti  tepung  tapioka,  yang  digunakan untuk  membuat  kerupuk.  Kondisi  ini pasti  akan  mempengaruhi  UMKM kerupuk,  terutama  yang  memiliki  skala produksi  kecil  dan  menengah.  Untuk bahan  baku  yang  sama,  mereka biasanya  harus  membayar  biaya  yang lebih tinggi.

## Gambar 1. Data Harga Bahan Baku Utama/kg oktober periode 2022- September 2023
Sumber : Hasil olah penulis (2023)
Berdasarkan  gambar  1  yang ditunjukan  pada  gambar  di  atas  bahwa Bahan  baku  tepung  tapioka  pada UMKM Kerupuk Putih Parida meningkat  dari  oktober  tahun  2022 hingga september tahun 2023. Penyebabnya Karena kekurangan bahan baku singkong, kenaikan ini terjadi saat permintaan  meningkat.  Harga  tepung tapioka naik saat singkong sulit. Pemilik usaha tidak membeli bahan baku tepung tapioka dari supplier lain karena mereka sudah  berlangganan  dengan  supplier tersebut  meskipun  jumlah  tepung tapioka meningkat.
Tabel 1. Data Harga Bahan Baku Pendukung/kg oktober periode 2022- September 2023
Sumber : Pemilik UMKM, Hasil Olah Penulis (2024)
Tabel di atas menunjukkan bahwa dari  bulan  Oktober  2022  hingga September  2023,  harga  bahan  baku
pendukung  produksi  usaha  kerupuk putih Parida meningkat. Kenaikan harga ini  disebabkan  oleh  perubahan  iklim dan fluktuasi pasar.

## Gambar 2 Jumlah UMKM di
Indonesia Sumber : Katadata Media Network (2021) Menurut (Muhamad, 2023) Kemenkopukm  mencatat  bahwa  pada tahun  2021,  Indonesia  mempunyai perusahaan  mikro,  kecil  dan  menengah (UMKM)  dengan  jumlah  64,2  juta.
Dengan  kriteria  omzet  maksimal  Rp2 miliar  per  tahun,  usaha  mikro  di Indonesia mendominasi struktur UMKM,  mencapai  63.955.369  unit pada  tahun  2021,  atau  99,62%  dari jumlah  unit  usaha  yang  ada.  Dalam sepuluh  tahun  terakhir,  proporsinya tidak banyak berubah. Ada 193.959 unit usaha kecil, yang merupakan 0,3% dari UMKM,  dan  usaha  menengah,  yang memiliki kriteria omzet antara Rp 15-50 miliar per tahun, berjumlah 44.728 unit, atau  0,07%,  dan  usaha  besar,  yang memiliki kriteria omzet lebih dari Rp50 miliar per tahun, berjumlah 5.550 unit. Adanya  sebuah  usaha  bertujuan untuk  mendapatkan  keuntungan  yang biasa  disebut  dengan  laba.  Menurut (Wahyu  Hidayat,  2020)  Laba,  juga dikenal sebagai pendapatan, keuntungan,  atau  penghasilan,  yang isinya  rangkuman  hasil  bersih  sebuah bisnis  selama  periode  waktu  yang ditentukan serta sudah jelas pada istilah keuangan  dan  merupakan  perbedaan antara  pendapatan  dan  beban  yang terkait dengan kegiatan bisnis. Menurut Otoritas  Jasa  Keuangan  (2022)  Laba adalah pendapatan tambahan dibandingkan  dengan  biaya  yang
dikeluarkan agar menghasilkan pendapatan  atau  keuntungan  tersebut. Dengan kata lain, laba adalah keuntungan  bersih  dari  operasi  bisnis.
Setiap tindakan, perbuatan, atau kegiatan apapun dalam bidang perekonomian,  yang  dilakukan  oleh setiap pengusaha dengan tujuan
memperoleh  keuntungan  dan/atau  laba disebut  usaha  (UU  Republik  Indonesia Nomor  1  Tahun  1987  Tentang  Kamar Dagang Dan Industri). Hasil penelitian (Eric Apriliawan:2024)  menunjukkan  bahwa ketika  memahami  biaya  produksi dengan  akurat  (+),  UMKM  Neira Bakery  bisa  tepat  dalam  menentukan harga,  menambah  laba,  dan  mengambil kebijakan  strategis  dalam  pengelolaan bisnisnya.  Menurut  hasil  analisis  pada penelitian  yang  dilakukan  oleh  Annisa Amalia  Maesaroh  (2020)  didapatkan bahwa  secara  signifikan  biaya  produksi berdampak negatif pada laba perusahaan UMKM Pembuatan Dandang Barokah Jaya (-). Dari  latar  belakang  di  atas,
peneliti  tertarik  untuk  melakukan penelitian yang berjudul "Analisis Biaya Produksi  Pada  UMKM  Kerupuk  Putih Parida"

## TUJUAN PENELITIAN
Tujuan  penelitian  ini  adalah sebagai berikut :
a) Untuk  mengetahui  biaya  produksi pada umkm kerupuk putih parida.
b) Untuk  mengetahui  penyebab  biaya produksi tidak stabil
c) Untuk  mengetahui  bagaimana  jika biaya  produksi  pada  bahan  baku mengalami kenaikan.
d) Untuk  mengetahui  bagaimana  jika biaya  produksi  pada  bahan  baku mengalami penurunan.

## KAJIAN TEORI
Manajemen Keuangan
Anwar  (2020:1)  menyebutkan bahwa  manajemen  keuangan  adalah cangkupan  yang  terdapat  pada  seluruh tindakan  yang  dilakukan  oleh  bisnis untuk mendapatkan dana yang dibutuhkannya  serta  usaha  dalam memanfaatkan  dana  tersebut  dengan sebaik mungkin. Menurut (Kasmir, 2017:2) Manajemen  keuangan  adalah  kegiatan yang  berkaitan  dengan  pengelolaan keuangan perusahaab termasuk instrumen  keuangan,  investasi  dan pendanaan.
Berdasarkan  pemaparan  para  ahli di  atas  tentang  manajemen  keuangan, maka  diperoleh  simpulan  bahwa manajemen keuangan merupakan semua tindakan  yang  berkaitan  dengan  bisnis keuangan.  Tujuannya  adalah  untuk mengoptimalkan keuangan dengan memanfaatkan  sumber  daya  yang tersedia.

## Biaya
Menurut Firdaus Dunia (2018:47) nilai  yang  dikorbankan  dengan  tujuan memperoleh  jasa  atau  barang  yang memiliki  manfaat  masa  depan  untuk waktu  yang  lebih  lama  disebut  dengan biaya.  Pada  laporan  posisi  keuangan, nilai  ini  biasanya  dinyatakan  sebagai elemen aset. Mulyadi  (2012:9)  dalam  Iseu Anggraeni (2020:24) menjelaskan bahwa  biaya  merupakan  suatu  sumber ekonomi  berupa  satuan  uang  yang sudah atau mungkin dikorbankan untuk sebuah tujuan.
Dari  penjelasan  para  ahli  yang telah  dipaparkan,  bisa  didefinisikan bahwa biaya yaitu sejumlah pengeluaran  atau  pengorbanan  sumber daya,  seperti  uang  atau  waktu,  yang dilakukan  untuk  mencapai  suatu  tujuan atau  mendapatkan  manfaat.  Elemen baiaya  bisnis  mencakup  overhead, tenaga kerja dan bahan baku.
Pengertian Biaya Produksi Menurut (Mulyadi, 2016:14) Biaya merupakan biaya yang diperlukan dengan  tujuan  mengubah  barang  baku ke produk yang siap dijual.
Menurut  (Kurniawati,  2022:5) menjelaskan  bahwa  seluruh  biaya  yang kaitannya  dengan  produk  disebut  biaya produksi, dan ini mencakup unsur biaya bahan  baku,  overhead  pabrik  dan  biaya tenaga kerja langsung.
Dari  definisi  biaya  produksi  yang sudah dipaparkan, bisa dikatakan bahwa biaya produksi merupakan seluruh biaya perusahaan  yang  dibelanjakan  untuk membuat  jasa  atau  produk  dengan cakupan  biaya  overhead  pabrik,  bahan baku serta biaya lainnya untuk produksi.

## Penggolongan  Biaya  Berdasarkan Fungsi Produksi
Penggolongan  biaya  berdasarkan fungsi produksi terdiri dari :
1. Biaya  dalam  bentuk  produk  disebut biaya bahan baku langsung. Misalnya, di mana untuk memproduksi pakaian jadi memperlukan  bahan  baku  langsung berupa  kain,  maka  biaya  yang dikeluarkan untuk mendapatkan kain dikategorikan  sebagai  biaya  bahan baku langsung.
2. Biaya  tenaga  kerja  langsung  adalah biaya yang kaitannya dengan penciptaan  atau  pembuatan  produk. Disebut  demikian  karena  merupakan pekerjaan  yang  kaitannya  dengan penciptaan produk.
3. Biaya  overhead  pabrik  yaitu  seluruh biaya  pendukung  yang  dibelanjakan saat  proses  produksi  produk,  biaya ini  tidak  bisa  dipecah  dalam  biaya bahan  langsung  dan  biaya  tenaga kerja langsung. (Fadhilla et al., 2023)

## Biaya bahan baku
Menurut  (Riza  Salman,  2013:26) Biaya  bahan  baku  adalah  Total  bahan
baku yang terpakai saat proses produksi yang  tujuannya  menciptakan  produk akhir.
Menurut  (Ais  Sahla,  2020) menjelaskan bahwa seluruh bahan baku yang  secara  fisik  dapat  diidentifikasi sebagai  komponen  dari  produk  akhir dan dapat ditelusuri dengan mudah dan murah merupakan pengertian dari biaya bahan baku.
Menurut  definisi  di  atas,  bisa dikatakan  bahwa  biaya  bahan  baku merupakan  biaya  yang  dibelanjakan untuk  pembelian  bahan  baku  yang dimanfaatkan  saat  proses  produksi. Cakupan  dari  biaya  ini  yaitu  biaya pembelian bahan baku, pengiriman serta biaya lainnya.

## Biaya tenaga Kerja
Menurut  (Carter:2018)  Biaya tenaga  kerja  adalah  tenaga  kerja  yang berkaitan  langsung  dalam  proses produksi atau yang bisa dikaitkan secara langsung dengan produk akhir Menurut (Hendra Hermain 2019:10)  biaya  tenaga  kerja  langsung yaitu nilai biaya yang kaitannya dengan pembuatan  produk,  karena  aktivitas yang dikerjakan ada hubungannya pada pembuatan produk.
Berdasarkan  pemaparan  di  atas, biaya  tenaga  kerja  yaitu  biaya  milik perusahaan  yang  dikeluarkan  untuk menggaji  pekerja  atau  karyawan  yang terlibat dalam operasional atau produksi.

## Biaya Overhead
Menurut    (Hendra  Hermain 2019:10). Biaya overhead yaitu seluruh biaya  pendukung  yang  dikeluarkan selama  proses  produksi  barang,  yang tidak  bisa  terpecah  menjadi  biaya tenaga  kerja  langsung  dan  biaya  bahan langsung Menurut  (carter:2018)  biaya  yang keluar  diluar  biaya  tenaga  kerja
langsung dan bahan baku disebut biaya overhead  pabrik.  Biaya  ini  merupakan biaya  yang  tidak  bisa  diidentifikasi secara  langsung  dengan  produk  yang dihasilkan oleh perusahaan.
Berdasarkan  apa  yang  sudah dipaparkan,  bisa  ditarik  kesimpulan bahwa  biaya  overhead  pabrik  tidak terdiri  dari  biaya  langsung  tenaga  kerja dan  bahan  baku,  tetapi  hanya  semua biaya  yang  kaitannya  dengan  proses produksi produk di pabrik.

## KERANGKA BERPIKIR
Gambar 3. Kerangka Berpikir, Hasil Olah Penulis (2023)
METODE PENELITIAN Penelitian ini menggunakan metode  kuantitatif  deskriptif.  Menurut (Sugiyono,  2017)  Metode  penelitian deskriptif kuantitatif bertujuan mendeskripsikan  dengan  sistematis, faktual,  dan  akurat  yang  kaitannya dengan  fenomena,  peristiwa,  kejadian, dan  gejala  yang  terjadi.  Bentuk, aktivitas,  hubungan,  karakteristik,  dan persamaan  dan  perbedaan  fenomena dapat  termasuk  dalam  kategori  ini. Metode  penelitian  kuantitatif  deskriptif dilakukan  untuk  menganalisis  biaya bahan  baku  dalam  rangka  peningkatan laba  usaha  UMKM  kerupuk  putih parida.  Tujuan  dari  penelitian  ini  yaitu meraih  pemahaman  lebih  lanjut  terkait komponen yang mempengaruhi kenaikan  harga  bahan  baku  dan bagaimana  hal  ini  berdampak  pada keuntungan  usaha  yang  menghasilkan kerupuk  putih  parida.  Penelitian  ini dilakukan di Dusun 1, Desa Kalibuaya, RT002/RW001,  Kecamatan  Telagasari, Kabupaten  Karawang,  Provinsi  Jawa
Barat.  Waktu  penelitian  dimulai  dari tanggal  1  oktober  2023  sampai  dengan seminar. Data primer dan sekunder merupakan sumber data penelitian. Data Primer  ini  berupa  wawancara  dan observasi  pada  pemilik  usaha  kerupuk putih  parida.  Sedangkan  data  sekunder berupa  data  kepustakaan  berbagai sumber  seperti  jurnal,  buku,  skripsi, website yang berkaitan dengan penelitian.  Adapun  data  dikumpulkan menggunakan teknik wawancara, observasi, dan dokumentasi. Populasi penelitian yang digunakan  pada  penelitian  ini  yaitu catatan  keuangan  pada  usaha  kerupuk putih parida. Penelitian ini menggunakan  sampel  catatan  keuangan pada usaha kerupuk putih parida.

## HASIL DAN PEMABAHASAN PENELITIAN
1) Biaya  Produksi  Pada  UMKM Kerupuk Putih Parida
Biaya  bahan  baku  utama  pembuatan kerupuk  putih  parida  yaitu  tepung tapioka.  Sedangkan,  biaya  bahan baku pendukung pembuatan kerupuk putih  parida  terdiri  dari  minyak curah,  garam,  ikan  pindang  tongkol, bawang.
Pada  usaha  kerupuk  putih  parida, skruktur  karyawan  terdiri  dari  dua bagian,  yaitu  bagian  produksi  yang terdiri  dari  5  orang  karyawang,  dan bagian  marketing  yang  terdiri  dari  1 orang karyawan.
Biaya  overhead  pabrik  terdiri  dari biaya  listrik  sebesar  Rp.  50.000  per- hari  dan  biaya  transportasi  sebesar Rp. 100.000 per-hari.
2) Penyebab  Biaya  Produksi  Tidak Stabil
Biaya Produksi = Biaya bahan baku+Biaya Tenaga Kerja+Biaya Overhead
Biaya produksi mengalami ketidakstabilan akibat fluktuasi harga bahan  baku  yang  sering  mengalami perubahan,  baik  kenaikan  maupun penurunan.
3) Biaya  produksi  pada  bahan  baku mengalami kenaikan
Tabel 2. Kenaikan bahan baku utama/kg periode okt 2022-sept 2023

## Sumber: Hasil olah penulis (2024)
Tabel 3. Kenaikan bahan baku minyak curah/kg periode okt 2022- sept 2023
Sumber : Hasil olah penulis (2024)
Tabel 4. Kenaikan bahan baku garam/kg periode okt 2022-sept 2023

## Sumber : hasil olah penulis (2024)
Tabel 5. Kenaikan bahan baku ikan pindang tongkol/kg periode okt 2022- sept 2023
Sumber : hasil olah penulis
Tabel 6. kenaikan bahan baku bawang putih/kg periode okt 2022- sept 2023
Sumber : hasil olah penulis (2024)
4) Biaya  produksi  pada  bahan  baku mengalami penurunan Tabel 7 penurunan harga bahan baku/kg pada UMKM kerupuk putih parida pada periode okt 2023-sept 2023

## Sumber : Hasil olah penulis (2024)

## PEMBAHASAN
1) Biaya  Produksi  pada  umkm  kerupuk putih parida
Tabel 8. biaya bahan baku utama/kg periode okt 2022-sept 2023

## Sumber : Pemilik UMKM, Hasil olah penulis (2024)
Tabel 9. Biaya bahan baku pendukung/kg periode okt 2022-sept 2023
Sumber : Pemilik UMKM, Hasil olah penulis (2024)
Tabel 10. Biaya tenaga kerja pada umkm kerupuk putih parida
Sumber : Pemilik UMKM, Hasil olah penulis (2024)
Tabel 11. Biaya overhead pabrik pada umkm kerupuk putih parida Sumber : Pemilik UMKM, Hasil olah penulis (2024) 2) Biaya tidak stabil Berdasarkan hasil wawancara kondisi  UMKM  menunjukan  bahwa menghadapi  kenaikan  harga  bahan baku  untuk  saat  ini  dengan  tidak menaikan  harga  jual  bahan  baku. Meskipun  kenaikan  biaya  produksi, pemilik  mungkin  memilih  menyerap sebagian  atau  seluruh  peningkatan biaya  tersebut  untuk  mencegah pelanggan  beralih  ke  pesaing  lain. Hal  ini  bisa  menjadi  langkah strategis  untuk  mempertahankan pangsa  pasar  dan  membangun hubungan  jangka  panjang  dengan pelanggan. Kondisi pada saat kenaikan  harga  bahan  baku  UMKM tetap  menjalankan  produksi  setiap hari  namun  mengurangi  pembelian bahan  baku  dan  jumlah  kuantitas produksi saat terjadi kenaikan harga. Dengan  cara  ini,  UMKM  dapat menjaga kelancaran operasional sambil  merespon  kenaikan  biaya dengan mengoptimalisasikan penggunaan  bahan  baku  yang tersedia. Berdasarkan hasil wawancara dengan pemilik UMKM memperoleh keuntungan sambil menghadapi
kenaikan  harga  bahan  baku  yang menjadi  tantangan  yang  kompleks. Pemilik  UMKM  mungkin  perlu menentukan  keseimbangan  yang tepat  antara  menjaga  pelanggan  dan memastikan keberlanjutkan keuntungan. Pemilik tetap memperoleh  keuntungan  tetapi  tidak sama pada saat bahan baku stabil. Dalam  hal  biaya  variabel,  pengaruh yang  signifikan  dan  positif  terhadap variabel biaya bahan baku menunjukkan bahwa perubahan biaya bahan baku berdampak langsung  yang  relatif  besar  terhadap biaya  produksi  secara  keseluruhan. Jika  bahan  baku  naik,  maka  secara proporsional  akan  meningkatkan total biaya produksi.
3) Biaya  produksi  pada  bahan  baku mengalami kenaikan
Pada  periode  ini,  harga  bahan  baku utama mengalami kenaikan sebanyak 3  kali.  Sebesar  Rp.2000  dari  bulan desember  hingga  januari,  Rp  1.000 dari  bulan  februari  hinga  maret,  dan Rp.2.000 dari bulan juni hingga juli.
Harga  bahan  baku  pendukung mengalami beberapa kenaikan sepanjang tahun ini sebagai berikut : minyak  curah  mengalami  kenaikan sebanyak  tiga  kali,  yaitu  sebesar Rp.2000  dari  oktober-november, Rp.2000  dari  desember-januari  dan
Rp.2000 februari-maret. Garam mengalami kenaikan sebesar Rp.2000  pada  oktober-november.
Ikan  pindang  mengalami  kenaikan sebesar  Rp.2000  pada  oktober- november dan Rp.1000 dari juni-juli. Bawang  putih  mengalami  kenaikan sebesar  Rp.1000  pada  november- desember  dan  Rp.3000  dari  maret- april.
Harga  stabil  biaya  produksi  dalam  1 periode sebesar Rp.313.000/kg. Setelah mengalami kenaikan dalam 1 periode jadi Rp.345.000/kg.
4) Biaya  produksi  pada  bahan  baku mengalami penurunan Pada periode ini, terdapat penurunan harga  untuk  beberapa  bahan  baku seperti  minyak  curah  mengalami penurunan  sebesar  Rp.2000  dari april-mei, garam mengalami penurunan  sebesar  Rp.1000  dari desember-januari  dan  Rp.2000  dari mei-juni. Serta bawang putih mengalami penurunan sebesar RP.1000 dari maret-april. Harga  stabil  biaya  produksi  dalam  1 periode sebesar Rp.313.000/kg. Setelah mengalami penurunan dalam 1 periode sebanyak Rp.121.000

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  analisis  dan pembahasan  mengenai  biaya  produksi yang  terdapat  dalam  artikel  ini,  dapat disimpulkan bahwa:
1) Biaya produksi terbagi atas beberapa komponen,  yaitu  biaya  overhead pabrik,  biaya  tenaga  kerja  dan  biaya bahan  baku.  Biaya  bahan  baku meliputi  tepung  tapioka,  minyak curah,  garam,  ikan  pindang  tongkol, dan bawang putih. Biaya tenaga kerja terdiri  dari  gajih  untuk  5  orang produksi  dan  1  orang  marketing. Sementara itu, biaya overhead pabrik mencangkup  biaya  listrik  dan transportasi.
2) Perubahan  harga  bahan  baku  yang tidak  terduga  dapat  menyebabkan biaya produksi tidak stabil. Kenaikan harga  bahan  baku  seperti  tepung tapioka,  minyak  curah,  ikan  pindang tongkol,  dan  bawang  putih  dapat mempengaruhi total biaya.
3) UMKM  kerupuk  putih  parida mengalami  kenaikan  biaya  produksi pada periode oktober 2022- september  2023  menjadi  sebesar Rp.345.000 dalam 1 tahun. 4) UMKM  kerupuk  putih  parida mengalami penurunan biaya
produksi pada periode oktober 2022- september  2023  menjadi  sebesar Rp.121.000 dalam 1 tahun. Sehingga biaya  produksi  yang  mengalami kenaikan  lebih  besar  di  bandingkan biaya  produksi  yang  mengalami penurunan dalam periode 1 tahun.

## IMPLIKASI
Hasil  penelitian  ini  bisa  menjadi pedoman  bagi  pemilik  umkm  dalam menjaga  kestabilan  biaya  produksi. Selain  itu,  untuk  pemilik  diharapkan mempunyai beberapa supliyer cadangan agar  ketika  kondisi  bahan  baku  naik pemilik  umkm  bisa  mencari  supliyer yang menjual produk lebih rendah.

## DAFTAR PUSTAKA
Anggraeni, I., Priatna, H., & Madaniah, D. (2020). Pengaruh Biaya Bahan Baku  Dan  Biaya  Tenaga  Kerja Terhadap  Volume  Produksi  Pada CV  Ismaya  Citra  Utama. Jurnal Ilmiah  Akuntansi , 11 (2),  hlm  22- 32. http://ejournal.unibba.ac.id/index. php/AKURAT Fadhilla,  S.,  Harmain,  H.,  &  Nasution, J.  (2023).  Pengaruh  Efisiensi Biaya Bahan Baku, Biaya Tenaga Kerja  Langsung  dan  Biaya Overhead  Pabrik  terhadap  Rasio Profit Margin pada Pabrik Minyak Kelapa  Sawit  (PMKS)  PT.  Djaja Putra  Indonesia  Bandar  Pulau.
Jurnal  Pendidikan  Tambusai : Fakultas Ilmu Pendidikan Universitas Pahlawan , 7(1) , 2202–2210. https://doi.org/https://doi.org/10.3 1004/jptam.v7i1.5544
Fatmawati, A. F., & Al Mumtahana, A.
(2022).  Pengaruh  Biaya  Bahan Baku,  Biaya  Tenaga  Kerja Langsung,  Dan  Biaya  Overhead Pabrik  Terhadap  Harga  Jual  Pada Perusahaan  Manufaktur  Sektor
Industri  Barang  Konsumsi  Yang Terdaftar Di BEI”. LAND JOURNA , 3(1) .
Hardani,  Andriani,  H.,  Ustiawaty,  J., Fatma  Utami,  E.,  Rahmatul
Istiqomah,  R.,  Asri  Fardani,  R., Juliana Sukmana, D., & Hikmatul Aulia, N. (2020). Metode Penelitian Kuantitatif dan Kualitatif .  CV  Pustaka  Ilmu Group. Hidayaty,  D.  E.,  Sandi,  S.  P.  H.,  & Arimurti,  T.  (2022).  Analisis Keuangan Umkm Anyaman Bambu Desa Waringinkarya Kecamatan Lemah Abang Selama Ppkm. Konferensi Nasional Penelitian Dan Pengabdian (KNPP) , 910–921. Masaroh,  A.A  (2020).  PENGARUH BIAYA PRODUKSI DAN HARGA  JUAL  TERHADAP LABA PADA UMKM PEMBUATAN DANDANG BAROKAH  JAYA  DI  DUSUN KESAMBI PORONG SIDOARJO. http://repository.stiemahardhika.a c.id/
Nursanti,  W.,  &  Dinda  Ayu  Setyorini, R. (2021). Pengaruh Biaya Bahan Baku Langsung dan Biaya Tenaga Kerja  Langsung  Terhadap  Laba Usaha  Pada  PT.  Mustika  Ratu, Tbk. Jurnal  Akuntansi  FE-UB , 15(1) , 1–17.
Saputra,  A.E.,  &  Sari,  I.M.,  & Kurniansyah,  I.M.,  &  Nazar,  I.S. (2024). Analisis Perhitungan Biaya Harga Pokok Produksi pada UMKM Neira Bakery Bojonegoro. Jurnal Ilmiah Ekonomi dan Bisnis, 1(1). Pita  Sari  Br  Ginting,  R.,  &  Sagala,  L. (2019).  Analisis  Anggaran  Biaya Produksi Sebagai Alat Perencanaan  Dan  Pengendalian Biaya  Produksi  Pada  PT.  Indapo Batu  Rongkam. Jurnal  Ilmiah Smart , 3  (1) ,  40–46.  http://stmb- multismart.ac.id/ejournal Wulandari, C., Rahayu, S. A., Sandi, S. P.  H.,  &  Hidayaty,  D.  E.  (2023). Penjualan  Dengan  Harga  yang Terjangkau  Guna  Meningkatkan Daya  Saing  UMKM  Dimsum Senopati. Madani:  Jurnal  Ilmiah
Multidisiplin , 1 (5), 914–919. https://doi.org/10.5281/zenodo.80 59716 Yashinta,  D.,  Hidayaty,  D.  E.,  Pertiwi,
S.,  Sandi,  H.,  Manajemen,  P., Ekonomi, F., & Perjuangan, U. B. (2023). Biaya  Dan  Pendapatan Umkm  Jasa  Pulsa  Dan  Kuota  Di Perkotaan  Pada  Konter  FAHMI CELL . 3 , 10148–10158.
BUKU :
Ahmad  Dunia,  F.,  Abdullah,  W.,  & Sangkoso,  C.  (2018). Akuntansi Biaya . Jakarta: Salemba Empat. Ais  Sahla,  W.  (2020). Akuntansi  Biaya Panduan  Perhitungan  Harga Pokok Produk . Yogyakarta: Deepublish. Anwar,  M.  (2020).  Pengantar  Dasar Ilmu Manajemen. Jakarta: Kencana . Dison  Silalahi,  A.  (2019). Akuntansi Manajemen . Medan: Madenatera.
Husnan,  S.,  &  Pudjiastuti,  E.  (2015).
Dasar-dasar Manajemen Keuangan . Yogyakarta: UPP STIM YKPN.
Hendra  Harmain  (2019).  Pengantar
Akuntansi 1. Medan: Madenatera.
K. Carter, W. (2018). Akuntansi Biaya .
Jakarta: Salemba Empat.
Kasmir.  (2017). Pengantar  Manajemen Keuangan . Jakarta: Kencana. Kurniawati,  D.  (2022). Mengenal
Laboratorium  Sekolah .  Aksarra Sinergi Media PT. Mulyadi.  (2012).  Akuntansi  Biaya. Edisi  kelima.  Yogyakarta:  Unit Penerbit dan Percetakan Akademi
Manajemen Perusahaan YKPN.
Mulyadi.  (2016). Sistem  Informasi Akuntansi . Jakarta: Salemba
Empat. Mulyadi.  (2018). Akuntansi  Biaya (kelima). Yogyakarta: Unit Penerbitan dan Percetakan Sekolah  Tinggi  Ilmu  Manajemen YKPN.
Nur  Ardhianto,  W.  (2019). Buku  Sakti Pengantar  Akuntansi (pertama). Jakarta: Anak Hebat Indonesia. Riza  Salman,  K.  (2013). Akuntansi Biaya Pendekatan Product Costing . Kademia.
Sugiyono.  (2017). Metode  Penelitian Kuantatif,  Kualitatif  dan  r&d . Bandung: Alfabeta Sugiyono.  (2022). Metode  Penelitian Kuantitatif  Kualitatif (ketiga). Bandung: Alfabeta.
Surahman.  (2020). Metode  Penelitian Kualitatif dan Kuantitatif . Kementrian  Kesehatan  Republik Indonesia.
Suratiyah.  (2020). Ilmu  Usaha  Tani Edisi Revisi . Swadaya: Jakarta.
Wahyu  Hidayat,  W.  (2020). Pengantar Kewirausahaan Teori dan Aplikasi .  Purwokwerto:  CV  Pena Persada. Website : Muhamad,  N.  (2023). Jumlah  Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah/UMKM  di  Indonesia Tahun 2021 . Databoks.
https://databoks.katadata.co.id/dat apublish/2023/10/13/usaha-mikro- tetap-merajai-umkm-berapa- jumlahnya