## ANALISIS PEMASARAN TERNAK SAPI POTONG DI KABUPATEN KUPANG DENGAN PENDEKATAN STRUKTUR, PERILAKU DAN TAMPILAN PASAR

## Ferdinan S. Suek
Program Studi Produksi Ternak Politeknik Pertanian Negeri Kupang Jl. Adisucipto Penfui, P. O. Box. 1152, Kupang 85011

## ABSTRACT
Study the marketing efficiency of beef cattle trade was conducted in Kupang Regency.This  study  was  carried  out  by  survey  method  in  four  villages  of  two districts. Sixty farmer’s were sampled using simple random sampling method. Six cattle  middle  traders and  four  inter-island  cattle  traders  were  sampled  with  a snowball  sampling  method.  Marketing  efficiency  was analyzed based  on  data through  a  market  structure,  conduct,  and  performance  approach.  Result  showed that  the  market  structure  of  beef cattle  in  Kupang  Regency  was  an imperfect competition in which the price change was higher at the inter island cattle traders level than at the cattlemen level. The price share and the market margin received by the farmer’s were 60.37% and 39.62% of the price paid by the inter island traders, respectively.  Therefore,  the  profit  distribution  for  the  middlemen  and  for  the  inter island traders were calculated to be 81.07% and 29.01%, respectively. Therefore, it is  recommended  that  the  cattlemen  should  be  informed  about  the  importance  of forming or supporting a village cooperation unit enterprise such and the importance of  forming  a  cattlemen  group  in  the  beef  cattle  marketing  system  as  efforts  to improve the farmer’s bargaining position.
Keywords: Beef cattle, marketing efficiency.

## PENDAHULUAN
Kabupaten Kupang merupakan salah satu wilayah yang memiliki potensi alam yang cukup  baik  dalam  usaha  pengembangan  ternak  sapi  potong  karena didukung  dengan  padang  penggembalaan  seluas  227.400  Ha  (Statistik Peternakan, 2006) dan budaya beternak dari masyarakat di Kabupaten Kupang. Kondisi seperti ini menjadikan Kabupaten Kupang memiliki populasi ternak sapi potong terbesar dari kabupaten lain khususnya di daratan Timor (Tabel 1). Dengan  populasi  ternak  sapi  yang  lebih  tinggi  dibandingkan  dengan kabupaten  lain,  maka  kegiatan  pemasaran  ternak  sapi  di Kabupaten  Kupang juga  lebih  tinggi.  Hal  ini  dapat  dilihat  dari  banyaknya  ternak  sapi  yang dikeluarkan untuk tujuan antarpulau seperti pada Tabel 2.
Salah  satu  aspek yang perlu diperhatikan dalam upaya peningkatan  produksi dan  pendapatan  petani peternak  adalah  aspek pemasarannya.  Mosher (1991) menyatakan bahwa pemasaran merupakan syarat mutlak dalam pembangunan pertanian. Apabila sistem pemasaran dapat  berjalan  dengan baik,  maka  pemasaran memegang peranan penting dalam meningkatkan produksi ternak  sekaligus  dapat meningkatkan pendapatan petani peternak. Permasalahan dalam proses pemasaran  ternak  sapi potong  di Kabupaten Kupang adalah penentuan harga sering dikaitkan dengan kebutuhan yang mendesak dari
peternak untuk mendapatkan uang tunai dalam memenuhi berbagai kebutuhan misalnya:  pendidikan  anak  sekolah,  kebutuhan  adat  istiadat,  membayar  pajak dan  kebutuhan  lainnya.  Selain  itu,  dalam  pemasaran  ternak  sapi  potong  di Kabupaten Kupang tidak terlepas dari peran lembaga-lembaga pemasaran yang juga  mencari  keuntungan  atas  usaha  yang  dilakukannya.  Dengan  kondisi seperti  ini,  posisi  tawar-menawar  dari  peternak  lemah  dan  hanya  bertindak selaku penerima harga.
Dari uraian di atas, maka Kabupaten Kupang sebagai salah satu wilayah pemasok ternak untuk memenuhi kebutuhan daging nasional, diharapkan dapat meningkatkan  pendapatan  peternak melalui  sistem  pemasaran  yang  efisien. Salah  satu  pendekatan  untuk  mengukur  efisien  tidaknya  suatu  sistem pemasaran  adalah  dengan  pendekatan  stuktur  pasar,  perilaku  pasar  dan tampilan  pasar. Tujuan  dari  penelitian  ini  adalah  untuk  mengetahui  efisiensi pemasaran  ternak  sapi  potong  di Kabupaten  Kupang  dengan  pendekatan struktur, perilaku, dan tampilan pasar.
Tabel 1. Populasi Ternak Sapi per Kabupaten di Daratan Timor
No Kabupaten Tahun 2002 2003 2004 2005 2006 1. Kota Kupang 3.176 3.238 3.301 3.382 3.447 2. Kabupaten Kupang 142.510 131.377 133.920 136.279 139.081 3. Timor Tengah Selatan 111.776 113.963 116.169 118.979 121.325 4. Timor Tengah Utara 54.848 55.921 57.003 58.242 59.417 5. Belu 89.085 90.828 92.586 94.434 96.374 6. N T T 503.154 512.998 522.930 533.710 544.482 Sumber : Dinas Peternakan NTT. Tabel 2. Pengeluaran Ternak Sapi per Kabupaten di Daratan Timor (ekor) No Kabupaten Tahun 2002 2003 2004 2005 2006 1 Kota Kupang - - - - 200 2 Kabupaten Kupang 26.432 22.672 37.424 23.146 35.453 3 Timor Tengah Selatan 400 740 2.765 419 - 4 Timor Tengah Utara 6.380 4.150 6.159 11.949 13.125 5 Belu 5.616 4.335 7.660 6.080 6.870 6 N T T 42.410 35.061 61.211 48.519 61.279
Sumber : Dinas Peternakan NTT.

## METODE PENELITIAN
Tempat dan Waktu
Penelitian ini  dilaksanakan  di Kabupaten Kupang  selama  sembilan  bulan, terhitung bulan Maret 2008 sampai bulan November 2008.

## Teknik Penentuan Sampel
Penentuan Daerah Sampel Metode penentuan daerah sampel yang digunakan adalah dengan purposive sampling ,  yaitu  Kecamatan  Amarasi  dan  Kecamatan  Kupang  Timur.  Dipilihnya kedua  kecamatan  tersebut  dengan  pertimbangan  mempunyai  populasi  ternak sapi terbanyak seperti pada Tabel 3 berikut.
Dari  kedua  kecamatan  tersebut masing-masing  dipilih  dua  desa  dengan populasi  ternak  sapi  terbanyak,  yaitu Desa Apren dan Desa Tesbatan (Kecamatan Amarasi) serta Desa Nunkurus  dan  Desa  Babau (Kecamatan Kupang Timur). Penentuan Responden Kriteria yang dipakai dalam menentukan  peternak  sebagai  responden adalah    peternak  yang  pernah  menjual ternaknya.
Dari  empat  desa  terpilih,  masing- masing  desa  ditentukan  peternak  contoh secara simple  random  sampling sebanyak 10%  dari  populasi  peternak  yang  pernah menjual  ternaknya.    Sedangkan enam orang pedagang  perantara  dan empat orang pedagang antar pulau (eksportir) dilakukan dengan snow ball sampling .
Jenis dan Sumber Data Data  primer  bersumber  pada  responden  yang  meliputi  petani  peternak, pedagang  perantara,  dan  pedagang  antar  pulau.    Sedangkan  data  sekunder diperoleh dari instansi-instansi pemerintah maupun swasta yang berhubungan dengan judul penelitian ini.
Metode  pengumpulan  data  yang  digunakan  adalah  metode  wawancara langsung yang berpedoman pada daftar pertanyaan yang telah disiapkan terlebih dahulu,  baik  terhadap  peternak,  maupun  terhadap  pedagang  perantara  dan pedagang antar pulau.
Analisis Data Untuk mengetahui efisiensi pemasaran ternak sapi potong dalam penelitian ini  dilakukan  dengan  pendekatan  struktur,  perilaku,  dan  tampilan  pasar.    Hal ini sesuai dengan pendapat Alhusniduki (1991) yang menyatakan bahwa untuk mengetahui  efisiensi  pemasaran,  lebih  tepat  digunakan  pendekatan  struktur pasar, perilaku pasar dan tampilan pasar.
Tabel 3. Populasi Ternak Sapi menurut kecamatan se-Kabupaten Kupang,  Tahun 2007 No Kecamatan Jumlah ternak sapi 1 Sabu Barat 428 2 Sabu Timur 127 3 Semau 7.633 4 Kupang Barat 9.146 5 Kupang Tengah 6.025 6 7 8 9 10 11 12 Amarasi Kupang Timur Sulamu Fatuleu Takari Amfoang Selatan Amfoang Utara 18.316 33.485 7.583 16.366 14.954 15.664 14.706 J u m l a h 144.433 Sumber : Dinas Peternakan Kabupaten Kupang, 2007.

## 1. Analisis Struktur Pasar
Kriteria yang digunakan untuk menilai struktur pasar adalah dengan analisis elastisitas transmisi harga, yang dihitung dengan menggunakan rumus yang dikemukakan oleh Sudiyono (1991) :
δPr
. Pf dimana : E t = E t = Elastisitas transmisi harga δPf Pr Pr = Harga  ditingkat  konsumen  (pedagang  antar pulau) Pf = Harga ditingkat peternak δ Pr = Perubahan harga ditingkat konsumen (pedagang antar             pulau) δ Pf = Perubahan harga ditingkat peternak
Apabila E t lebih kecil dari 1 (E t < 1) dapat diartikan bahwa perubahan harga sebesar 1% ditingkat konsumen (pedagang antar pulau) akan mengakibatkan perubahan  harga  kurang  dari  1%  ditingkat  peternak.  Sedangkan  E t sama dengan satu (E t = 1), maka perubahan harga sebesar 1% ditingkat konsumen (pedagang  antar  pulau)  akan mengakibatkan  perubahan  harga  sebesar  1% ditingkat  peternak,  dan  apabila  E t lebih  besar  1  (E t >  1),  maka  perubahan harga  sebesar  1%  ditingkat  konsumen  (pedagang  antar  pulau)  akan mengakibatkan perubahan harga lebih besar dari 1% ditingkat peternak.
2. Analisis Perilaku Pasar
Untuk  mengetahui  perilaku  pasar  ternak  sapi  potong  dalam  penelitian  ini dilakukan analisis secara deskriptif dengan melihat:
a. Praktek-praktek penentuan harga yang terjadi yang mendorong terjadinya grading dan standarisasi.
b. Keseragaman biaya pemasaran.
3. Analisis Tampilan Pasar
Kriteria  yang  digunakan  untuk  menilai  tampilan  pasar  ternak  sapi  potong adalah :
a. Farmer’s share.
Farmer’s  share (Fs)  adalah  besarnya  bagian  harga  yang  diterima  petani peternak dari harga konsumen (pedagang antar pulau).  Dihitung dengan menggunakan rumus yang dikemukakan Azzaino (1981):
Pf x 100% dimana : Fs  = Fs = Farmer’s share Pap Pf = Harga di tingkat petani peternak Pap = Harga di tingkat pedagang antar pulau
b. Margin pemasaran (MP). adalah  perbedaan  harga  di  tingkat  pedagang  antar  pulau  dengan  harga yang diterima petani peternak. Dihitung dengan menggunakan rumus yang dikemukan Nasari  (1996) :
MP =  Pap – Pf     Atau: dimana : MP = ∑Π + ∑C ∑Π = Jumlah keuntungan lembaga pemasaran (Rp/ekor) ∑C = Jumlah biaya pemasaran yang dikeluarkan lembaga  pemasaran
Margin  untuk  tiap  matarantai  pemasaran  merupakan  jumlah  biaya pemasaran dengan keuntungan lembaga pemasaran dihitung dengan model sebagai berikut :
Mp  =  Bti  +  Kli dimana : Mp = Marjin pada tiap matarantai Bti = Biaya  pemasaran  pada  setiap  lembaga pemasaran Kli = Keuntungan tiap lembaga pemasaran c. Untuk  mengetahui  besarnya  bagian  biaya  dan  bagian  keuntungan  dari masing-masing lembaga pemasaran digunakan model perhitungan sebagai berikut :
Sbi  = Bi x  100% dimana : Pap-Pf Sbi = Bagian  biaya  pemasaran  pada tiap matarantai Ski  = Π i x  100% Ski = Bagian  keuntungan  pemasaran pada setiap lembaga pemasaran Pap-Pf Bi = Biaya pemasaran lembaga pemasaran ke-i Π i = Keuntungan  lembaga  pemasaran ke-i
Apabila  distribusi share keuntungan  merata  pada  setiap  lembaga,  maka sistem pemasaran  dikatakan  makin  efisien.  Hal  ini  dapat  dilihat  dari distribusi  marjin  diantara  lembaga  pemasaran  yang  terlibat  dalam pemasaran  ternak  sapi  potong  tersebut.  Saefuddin  (1982) dalam Lalus (1998)  menyatakan  bahwa  makin  kecil  marjin  pemasaran  suatu  komoditi, maka makin efisien pemasaran komoditi tersebut.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Saluran Pemasaran Hasil penelitian menunjukan bahwa saluran  pemasaran  ternak sapi  potong  di  wilayah penelitian  dapat  dilakukan dengan dua cara yaitu dari peternak ke pedagang perantara kemudian diteruskan  ke  pedagang antar  pulau  dan  dari peternak langsung ke pedagang  antar  pulau. Dari keseluruhan responden  ditemui  bahwa terdapat 56 orang peternak (93,33%)  yang  menjual 6,67% Pedagang Perantara
Pedagang Antar Pulau Antar Pulau
Saluran yang ditawarkan 93,33% Peternak KUD Gambar 1. Saluran Pemasaran Ternak Sapi Potong di Wilayah Penelitian
ternaknya  ke  pedagang  perantara  dan  4  orang  peternak  (6,67%)  yang  menjual ternaknya langsung ke pedagang antar pulau.  Saluran pemasaran ternak sapi potong di wilayah penelitian seperti pada gambar berikut : Alasan  yang  dikemukakan  peternak  yang  tidak  menjual  ternaknya ke padagang  antar  pulau  karena:  1)  biaya  transportasi  cukup  tinggi  yang ditanggung   oleh  peternak ditambah dengan biaya konsumsi; 2) adanya resiko kecelakaan (misalnya patah kaki) yang menyebabkan ternak tersebut diafkir; 3) pembayaran tidak langsung dilakukan pada saat penimbangan ternak; 4) ternak harus  dipuasakan  terlebih  dahulu  (kurang  lebih  24  jam)  sebelum  dilakukan penimbangan dan 5) biaya karantina ditanggung peternak. Hal-hal seperti inilah yang  menyebabkan  peternak  lebih  memilih  menjual  ternaknya  ke  pedagang perantara  karena  harga  yang  diterima  peternak  menjadi  lebih  kecil dibandingkan  dengan  harga  yang  diterima  apabila  ternak  tersebut  dijual  di tempat  tinggal  peternak  (transaksi  berlangsung  di  tempat  tinggal  peternak). Penjualan  seperti  ini  hanya  berdasarkan  kondisi  eksterior  tubuh  ternak dan tidak  melalui  penimbangan.    Oleh  karena  itu,  untung  atau  ruginya  pedagang perantara  tergantung  kemampuan  dan  pengalaman  pedagang  dalam mengestimasi bobot badan serta tawar menawar dengan peternak. Untuk mengatasi permasalahan yang dihadapi peternak dalam penentuan harga  jual  ini  diperlukan  peran  KUD.  Peran  KUD  dimaksud  misalnya  dengan menyediakan  fasilitas-fasilitas  penunjang  seperti  alat  timbang  sehingga  pada saat  peternak  mau  menjual  ternaknya  penentuan  harga  berdasarkan  berat badan hidup ternak dan bukan berdasarkan kondisi eksterior ternak. Beberapa alternatif  yang  ditawarkan  dalam  upaya  memperkuat  posisi  tawar  peternak antara  lain  :  1)  menggantikan  peran  pedagang  perantara  dengan  lembaga  lain misalnya KUD. Alternatif ini dapat berjalan dengan baik apabila KUD tersebut lebih  mementingkan  misi  peningkatan  pendapatan  peternak  dibandingkan dengan misi profit oriented .
Analisis Efisiensi Pemasaran Untuk  mengetahui  efisiensi  pemasaran  ternak  sapi  potong  dilakukan dengan analisis struktur, perilaku dan tampilan pasar.
Analisis struktur pasar Hasil  perhitungan  terhadap nilai  Elastisitas  Transminsi  Harga  diperoleh Et  =  0,43.    Artinya,  apabila  terjadi  perubahan  harga  sebesar  1%  ditingkat pedagang antar pulau diikuti dengan perubahan harga sebesar 0,43%, sehingga dapat disimpulkan bahwa kondisi pemasaran ternak sapi potong di kabupaten Kupang  berada  dalam  persaingan  tidak  sempurna.  Hal  ini  disebabkan  karena dalam  penentuan  harga  di  tingkat  peternak  hanya  didasarkan  pada  kondisi tubuh  ternak  dan  biasanya  para  pedagang  perantara  lebih  pandai  dalam menaksir berat sapi dibanding peternak.  Kondisi seperti ini menyebabkan posisi tawar dari pedagang perantara lebih kuat dan dapat menekan harga di tingkat peternak.
Analisis perilaku pasar Dalam penelitian ini, untuk mengukur perilaku pasar ternak sapi potong dilakukan dengan analisis secara deskriptif tentang praktek-praktek penentuan harga dan keseragaman biaya pemasaran.
a. Praktek-praktek penentuan harga Dalam  pemasaran  ternak  sapi  potong  di  kabupaten  Kupang,  harga ditentukan oleh para pedagang antar pulau kepada para pedagang perantara yang selanjutnya diteruskan ke para peternak.
Dalam penentuan harga dilakukan dengan dua cara yaitu penimbangan yang berdasarkan  berat  badan  ternak  dan  berdasarkan  kondisi  eksterior  ternak yang  akan  dijual.  Hasil  penelitian  menunjukan  bahwa,  dari  keseluruhan peternak  responden  terdapat  93,33% (56  orang  peternak  responden) yang menjual  ternaknya  ke  pedagang  perantara,  dimana  harga  ditentukan berdasarkan  pengamatan  terhadap  kondisi eksterior  ternak.  Praktek penentuan  harga  seperti  ini  menyebabkan  terjadinya  penekanan  harga ditingkat peternak, sehingga harga yang diperoleh peternak menjadi rendah.
b. Keseragaan biaya pemasaran
Dalam  pemasaran  ternak  sapi  potong,  biaya  yang  dikeluarkan dalam kegiatan  pemasaran  pada  tingkat  pedagang  perantara  dan  pedagang  antar pulau  bervariasi,  baik  pada  komponen  biaya  maupun  besarnya  biaya pemasaran.
Rata-rata biaya pemasaran per ekor ternak sapi di wilayah penelitian adalah Rp.  820.750,  yang  terdiri  dari  biaya  pemasaran  di  tingkat  pedagang perantara  sebesar  Rp.  126.500  (15,41%)  dan  biaya  pemasaran  di  tingkat pedagang  antar  pulau  sebesar  Rp.  694.250  (84,59%).    Tidak  seragamnya biaya  pemasaran  ini  karena  adanya  perbedaan  komponen  biaya  yang dikeluarkan  dan  besarnya  biaya  dari  masing-masing  komponen  tersebut. Misalnya, untuk biaya transportasi pedagang perantara hanya mengeluarkan biaya  untuk  mengangkut  ternak  dari  tempat  tinggal  peternak  ke  tempat- tempat  penampungan  atau  ke  tempat  penimbangan  yang  jaraknya  tidak terlalu  jauh.    Sedangkan  pedagang  antar  pulau  harus  mengangkut  ternak dari  lokasi  atau  tempat-tempat  penampungan  di  desa  ke  karantina  dan selanjutnya dengan angkutan laut ke Surabaya ataupun ke Jakarta.

## Analisis tampilan pasar
a. Farmer’s share
Farmer’s  share  merupakan  harga  yang  diterima  peternak  dari keseluruhan harga  yang  dibayar  konsumen  akhir  yang  dalam  penelitian  ini adalah pedagang antar pulau.
Harga  yang  digunakan  dalam  penelitan  ini  adalah  harga  rata-rata  per  ekor ternak yang dibayar pedagang antar pulau dan harga rata-rata yang diterima peternak.
Dari saluran pemasaran yang ada, terdapat 4 (6,67%) orang peternak responden yang langsung menjual ternaknya ke pedagang antar pulau, yang mana  harga  ternak  sapi  didasarkan  pada  standar  harga  per  kilogram  berat badan  hidup. Pada  saluran  pemasaran  ini,  rata-rata  share  yang  diperoleh peternak  sebesar  73,66%.  Sedangkan  apabila  dihitung  dari  keseluruhan responden,  dimana  rata-rata  harga  yang  dibayar  pedagang  antar  pulau sebesar  Rp.  4.153.968  dan  rata-rata harga  yang  diterima  peternak  sebesar Rp. 2.507.917, maka rata-rata share yang diterima peternak sebesar 60,37% dari  harga  yang  dibayar  pedagang  antar  pulau.    Dengan  demikian  bagian
harga  yang  diterima  peternak  akan  lebih  tinggi  bila  ternak  sapi  yang dipasarkan melalui saluran pemasaran yang lebih pendek dapat diterima. Dengan melihat besarnya rata-rata share yang diperoleh peternak ini dapat  dikatakan  bahwa  peternak  di  kabupaten  Kupang  sudah  menerima harga yang cukup layak.
b. Margin Pemasaran
Margin  pemasaran  ternak  sapi  potong  di  Kabupaten  Kupang  sebesar Rp. 1.646.051  atau  39,62%  dari  harga  yang  dibayar  oleh  pedagang  antar pulau (Rp. 4.153.968).  Margin  ini  terdiri  dari  margin  antara  peternak  dan pedagang  perantara  sebesar  Rp.  668.086  (16,08%)  dan  margin  antara pedagang  perantara  dan  pedagang  antar  pulau  sebesar  Rp.  977.965  atau 23,54% dari harga yang dibayar oleh pedagang antar pulau.
c. Bagian Biaya dan Keuntungan Lembaga Pemasaran
Mubyarto  (1994)  menyatakan  bahwa  sistem  pemasaran  yang  efisien terjadi  apabila  memenuhi  2  syarat,  yaitu  :  1)  mampu  menyampaikan  hasil- hasil  dari  petani  produsen  kepada  konsumen  dengan  biaya  yang  semurah- murahnya,  2)  mampu  mengadakan  pembagian  yang  adil  dari  keseluruhan harga  yang  dibayar  konsumen  akhir  kepada  semua  pihak  yang  ikut serta dalam kegiatan produksi dan pemasaran barang tersebut. Dengan demikian, distribusi  keuntungan  diantara  lembaga  pemasaran  merupakan  salah  satu pendekatan  untuk  mengukur  tingkat  efisiensi  dari  suatu  kegiatan pemasaran.
Hasil  analisis  menunjukan  bahwa distribusi  biaya  dan  keuntungan tidak  merata  antara  pedagang  perantara  dan  pedagang  antar  pulau.  Untuk jelasnya dapat dilihat pada Tabel 4 berikut.
Seperti  telah dikemukakan terdahulu bahwa perbedaan biaya pemasaran ini disebabkan  karena adanya  perbedaan baik komponen biaya maupun besarnya biaya yang dikeluarkan oleh pedagang  perantara  dan  pedagang  antar  pulau.
Selain  itu,  pedagang perantara  dalam  menjalankan  fungsi  pemasarannya  lebih  sedikit,  sehingga biaya yang dikeluarkan juga lebih kecil dibandingkan dengan pedagang antar pulau.  Keuntungan  pemasaran  juga  menunjukan  distribusi  yang  tidak merata,  dimana  keuntungan  terbesar  diperoleh  pedagang  perantara  yaitu sebesar 81,07% dari margin pada tingkat pedagang perantara, dan pedagang antar pulau hanya memperoleh keuntungan sebesar 29,01% dari margin di tingkat pedagang antar pulau. Distribusi keuntungan yang tidak merata ini mengindikasikan bahwa pemasaran ternak sapi potong di wilayah penelitian belum efisien.
Tabel 4.  Bagian Biaya dan Keuntungan dari Lembaga Pemasaran di Wilayah Penelitian, 2008 Komponen Margin Pemasaran Pedagang Perantara Pedagang Antar Pulau Margin Pemasaran Rp % Rp % Rp % Bagian Biaya 126.500 18,93 694.250 70,99 820.750 49,86 Bagian Keuntungan 541.586 81,07 283.715 29,01 825.301 50,14 J u m l  a h 668.086 100,00 977.965 100,00 1.646.051 100,00
Sumber : Data Primer diolah, 2008
Tingginya  keuntungan  yang  diperoleh  pedagang  perantara  ini disebabkan  karena  peternak  dalam  menjual  ternaknya  hanya  berdasarkan pada kondisi eksterior ternak dan tidak didasarkan pada standar harga yang ada. Kondisi  seperti  ini  pedagang  perantara  bertindak  sebagai  penentu harga.

## KESIMPULAN
Dari hasil analisis dan pembahasan, maka dapat disimpulkan :
1. Saluran  pemasaran  ternak  sapi  potong  di  Kabupaten  Kupang dapat dilakukan  dengan  dua  cara  yaitu: 1) dari  peternak  ke  pedagang  perantara dan  diteruskan  ke  padagang  antar  pulau  dan 2) dari  peternak  langsung  ke pedagang antar pulau.
2. Hasil perhitungan terhadap nilai elastisitas transmisi harga = 0,43. Artinya, setiap  kenaikan  harga  di  pedagang  antar  pulau  sebesar  1  persen,  maka kenaikan harga di tingkat peternak kurang dari 1 persen. Dengan demikian struktur pasar ternak sapi potong di Kabupaten Kupang berada pada kondisi persaingan tidak sempurna.
3. Farmer share’s atau bagian harga yang diterima peternak apabila penjualan ternak  melalui  pedagang  perantara  sebesar  60,37%.  Sedangkan,  apabila penjualan  ternak  langsung  ke  padagang  antar  pulau  share  yang  diperoleh sebesar 73,66%. Kondisi ini yang diharapkan oleh peternak.
Besarnya margin pemasaran adalah 39,62% (Rp. 1.646.051) yang terdiri dari margin  pemasaran  di  tingkat  pedagang  perantara  sebesar  16.08%  (Rp. 668.086)  dan  di  pedagang  antar  pulau  sebesar  23,54%  (Rp.  977.965)  dari harga yang dibayar oleh pedagang antar pulau. Dengan demikian, besarnya margin pemasaran untuk tiap lembaga pemasaran berbeda.
4. Pemasaran ternak sapi potong di Kabupaten Kupang belum efisien.  Hal ini dapat  dilihat  dari  :  a)  nilai  elastisitas  transmisi  harga  yang  lebih  kecil  dari satu;  b) adanya  pembagian  yang  tidak  adil  dari  keseluruhan  harga  yang dibayar  konsumen  akhir  kepada  semua  pihak  yang  ikut  serta  dalam pemasaran ternak sapi potong tersebut.

## DAFTAR PUSTAKA
Alhusniduki,  H.,  1991.    Tataniaga  Pertanian.    Bahan  Penataran  Perguruan Tinggi  Swasta Bidang  Pertanian  Program  Kajian  Agribisnis.  Direktorat Perguruan  Tinggi  Swasta.  Direktorat  Pendidikan  Tinggi.  Universitas Lampung.
Anonymous,  2007.    Kabupaten  Kupang  Dalam  Angka.  Badan  Pusat  Statistik, Kabupaten Kupang.
Anonymous, 2001. Statistik Peternakan.  Dinas Peternakan Propinsi NTT.
................., 2002. Statistik Peternakan.  Dinas Peternakan Propinsi NTT.
................., 2003. Statistik Peternakan.  Dinas Peternakan Propinsi NTT.
................., 2004. Statistik Peternakan.  Dinas Peternakan Propinsi NTT. ................., 2005. Statistik Peternakan.  Dinas Peternakan Propinsi NTT. ................., 2006. Statistik Peternakan.  Dinas Peternakan Propinsi NTT.
Azzaino,  Z.    1981. Pengantar  Tataniaga  Pertanian.    Fakultas  Pertanian,  IPB- Bogor.
Lalus,  M.F.,  1998.    Analisis  Pasar  Ternak  Sapi  Potong  di  Daratan  Timor  Barat Nusa  Tenggara  Timur.  Thesis  S-2  Program  Pascasarjana  Universitas Brawijaya, Malang.
Mosher,  A.T.  1991.    Menggerakkan  dan  Membangun  Pertanian.    Penerbit  CV.
Yasaguna, Jakarta.
Sudiyono,  A.,  2004.  Pengantar  Pemasaran  Pertanian.  Fakultas  Pertanian, Universitas Muhammadiyah Malang.