INNOVATIVE: Journal Of Social Science Research Volume 4 Nomor 1 Tahun 2024 Page 4736-4744 E-ISSN 2807-4238 and P-ISSN 2807-4246
Website: https://j-innovative.org/index.php/Innovative

## Rancang Bangun Blower Ramah Lingkungan dengan Metode Kayuh Untuk Stabilitas Produksi Mie Bancir
Putri Rachmawati 1 ✉ , Taufiq Wahyu Nugroho 2 , Rezandika Abbas 3
Universitas Muhammadiyah Yogyakarta
Email: putri.rachmawati@vokasi.umy.ac.id 1 ✉

## Abstrak
Mie merupakan kuliner yang sangat di sukai oleh masyarakat. Mie bancir adalah khas dari Banjar dengan tradisional  masaknya  menggunakan  anglo  yang  menggunakan  blower  electrik.  Permasalahan  yang sering  terjadi  adalah  berhentinya  produksi  saat  pemadaman  listrik,  dan  wilayah  tersebut  seringkali mengalami  pemadaman.  Pada  penelitian  ini  bertujuan  untuk  menjaga  produksi  mie  bancir  dengan meminimalisir penggunaan listrik dalam memproduksi mie anglo di rumah makan skala kecil yang masih menggunakan anglo dan Ketika listrik padam produksi mie akan berhenti dalam kurun waktu lebih dari 3 jam. Metode penelitian ini dengan menggunakan kayuh tangan dimana sangat ramah lingkungan karena tidak menggunakan tenaga diesel dalam membantu ketika listrik padam dan sistem penggerak pada  alat  ini  adalah  memakai  sistem  gear  yang  berbanding  3.5:  1  dengan  sekali  kayuh  udara  yang dihasilkan  bisa  maksimal.  Blower  ini  digunakan  alternatif  disaat  listrik  tak  berfungsi  dengan  baik. Penelitian ini menghasilkan angin sebesar 5,6 m/s.
Kata Kunci: Mie Anglo, Blower Emergency, Metode Kayuh, Produksi

## Abstract
Noodles are a culinary institution that is very much liked by the community. Bancir noodles are typical of Banjar, with traditional cooking using braziers that use electric blowers. A frequent problem is the cessation of production during power outages, and the area often experiences blackouts. This study aims to maintain the output of bancir noodles by minimizing the use of electricity in producing brazier noodles in small-scale restaurants that still use braziers. When the power goes out, noodle production will  stop  in  more  than  3  hours.  This  research  method  uses  hand  pedalling,  which  is  very environmentally friendly because it does not use diesel power to help when the power goes out, and the  drive  system  in this  tool  uses  a  gear system  that  is  compared to  3.5: 1,  with  one  pedal of  air produced that can be maximized. This blower is used alternatively when electricity does not function properly. This study had winds of 5.6 m/s.
Keywords: Brazier Noodles, Emergency Blower, Pedaling Method, Production

## PENDAHULUAN
Indonesia sangatlah banyak makanan khas kuliner. Mie adalah salah satu makanan khas Indonesia dengan tekstur beragam yang di sukai oleh sekian banyak manusia. Salah satu nya di Kalimantan. Mie bancir adalah makanan mie khas orang Banjar dari Kalimantan Selatan. (Sudarti 2019)Mie tersebut penyajiannya tidak kering dan tidak terlalu basah kalau orang jawa bilang “nyemek” dengan diberikan atasan ( topping) daging ayam kampung, telur itik, dan jeruk kuit yang khas Kalimantan Selatan. (Sovia et al., n.d.)Proses memasak mienya memerlukan lebih dari satu tungku, sehingga proses terbentuknya api terlalu lama Ketika tidak menggunakan blower. (Xie, Li, and Christopher 2015)
Blower  adalah  alat  yang  bisa  memindahkan  udara  pada  suatu  tempat  ke  tampat lainnya. (Prasetyo et al., n.d.-a)Alat ini juga bisa digunakan untuk memperbesar tekanan udara yang akan dialirkan ke suatu ruangan dan mengeluarkannya sehingga bisa untuk memanaskan tungku api. (Prabowo et al. 2016)Alat ini sangat efektif untuk membuat tungku api  tetap  menyala  tetapi  jika  pemadaman  listrik  telah  tiba  maka  blower  ini  pun  tidak berfungsi lagi dan pegawai fokus mencari alternatif manual dengan tenaga manual supaya tungku api masih tetap menyala stabil dengan jumlah tungku lebih dari satu. (Margono et al. 2021)
Ramah  lingkungan  adalah  istilah  keberlanjutan  dengan  mengurangi  bahaya  pada ekosistem dan lingkungan sehingga menggunakan tenaga manual dengan menggunakan blower dan sistem kayuh. (McCullagh 1977)Energi alternatif merupakan energi baru yang bisa menghasilkan tenaga listrik maupun tenaga angin dan udara. Percobaan pembangkit listrik sudah dilakukan dengan sistem putaran kayuh dengan menghasilkan 1 putaran kayuh
rata – rata 60 hingga 90 rpm, karena sistem putaran kayuh yang tersalurkan efektif sehingga dibantu menggunakan blower.(Munib Ahsani 2015)
Blower keong adalah salah satu jenis blower yang umum digunakan dengan sistem elektrik.  (Bagus  Yudha  Saputra,  n.d.)Blower  ini  terdiiri  atas  kipas  clamshell  (Sentrifugal) dengan jumlah satu atau lebih impeller dengan sudut yang dipasang pada poros berputar yang dikelilingi oleh selubung. Cara kerja blower ini hampir sama dengan pompa disaat akan  memulai  atau  mematikan  mengecek  kembali  untuk  mengurangi  beban penggeraknya, jika dalam keadaan temperature tertentu terkadang juga harus dicek untuk jumlah oil dan waktu jam nya, jika tidak ada jaringan listrik maka blower ini tidak berfungsi.
Blower  emergency  adalah  alat  yang  berfungsi  untuk  menghempuskan  udara  ke tungku  apai  supaya  tetap  menyala,  tungku  ini  digunakan  untuk  memanaskan  makanan yang  dimasak  cukup  lama  contohnya  memasak  daging  dengan  memanaskan  tungku pelebur  logam.  (Xie,  Li,  and  Christopher  2015)  Blower  ini  merupakan  jenis  blower  yang mudah  digunakan  untuk  listrik  padam.  Blower  elektrik  sekarang  ini  banyak  di  pasaran sebagai alternatif untuk dioperasikan disejumlah rumah makan dan pabrik industri karena sangat  dibutuhkan untuk tetap menghidupkan tungku supaya selalu api tetap menyala. Kelemahan blower  elektrik  ini Ketika  listrik padam maka  tidak  berfungsi  kecuali dengan tenaga diesel untuk membantu menyala, akan tetapi untuk rumah makan yang kecil akan kesulitan untuk menghidupkan genset, pemadaman listrik bergilir hampir dalam seminggu terdapat 4 kali listrik padam, yang menganggu akan produksi penjualan terhenti lebih dari 3  jam.  Rancang  bangun  dengan  skala  rumahan  sangatlah  memerlukan  blower  untuk membantu proses produksi mie anglo sehingga ketahanan api tidak sempat padam Ketika listrik padam. Skala rumahan adalah skala Kecil Menengah atau sering di sebut dengan IKM yang  tidak  banyak  dalam  perputaran  modal  usaha,  sehingga  memerlukan  blower  yang terjangkau sehingga tidak menyusahkan dalam membuat mie.  (Rachmawati 2019)Rumah makan skala kecil saja jumlah tungku ada empat buah untuk menjaga tungku api tetap menyala. (Munib Ahsani 2015)Padamnya listrik membuat kebingungan untuk rumah makan yang  mempunyai  sedikit  pekerja  dan  tidak  mempunyai  alat  pendukung  sehingga menggunakan  kipas  yang  itu  membutuhkan  perorang  untuk  menjaga  satu  tungku. Permasalahan yang selama ini dihadapi oleh pengusaha rumah makan adalah tidak optimal produksi Ketika terjadi pemadaman listrik sehingga penelitian ini merancang blower yang bisa untuk menjaga nyala api  pada tungku  dengan sekali kayuh.(Prasetyo et al., n.d.-b) Tujuan  penelitian  ini  adalah  merancang  blower  yang  ramah  lingkungan  dengan menggunakan sistem kayuh.

## METODE PENELITIAN
Metode penelitian ini tergambar pada gambar 1. Yaitu diagram alir penelitian dimana alur penelitian terbaca dengan Langkah – Langkah sebagai berikut.
Gambar 1. Flowchart
Berdasarkan Gambar 1 merupakan alur penelitian ini adalah perancangan rangka dan perancangan blower.
Perancangan
Pada  perancangan  ini  menentukan  jenis  bahan  dan  kekuatan  pada  kerangka  dan dudukan  sehingga  dapat  digunakan  dalam  jangka  lama  dan  ergonomis  dalam penggunaannya.
Gambar 2. Perancangan Alat Blower; (a) Perancangan Kerangka dan dudukan; (b) Perancangan Rangka; (c) Assembly rangka, blower manual, gear, rantai, cerobong, stabilizer dan baling baling; (d) Hasil assembly rangka dan blower.
Perancangan ini menggunakan solidwork 2019. Tergambar pada gambar 2. Dimana terbagi menjadi 2 yaitu.
1. Rancangan rangka pada poin (a) dan (b) dengan Panjang 900 mm, lebar 200 mm, dan tinggi 300 mm dengan berat rangka 2,895kg.
2. Rancangan blower pada poin (c) dan (d) dengan Panjang cerobong adalahh 300 mm dan Panjang rantai 306 mm dengan berat untuk blower, rantai  dan  pedal adalah 4,278kg.
Kedua rancangan tersebut dirakit untuk menjadi alat blower kayuh ramah lingkungan dengan metode tiup cerobong dapat menghasilkan power yang besar, seperti sistem pada blower sentrifugal dengan menambahkan plat besi ukuran 1 mili yang berfungsi
(a)
(b)
(c) (d)
untuk menghasilkan power yang maksimal dengan total keseluruhan dari alat ini adalah 7,173kg. perancangan pedal sepeda dengan tipe ontel depan dan belakang dengan cara kerja dikayuh oleh manusia yang kemudian diteruskan ke rantai untuk menggerakkan gear belakang yang ukurannya kecil sehingga dapat membuat putara baling – baling blower untuk putaran yang kencang dengan sekali kayuhan.

## Pembuatan
Memodifikasi  blower  elektrik  dengan  melepas  motor  diganti  dengan  gear  tipe freewhils dan perakitan pedal sepeda untuk sistem kayuh dengan metode  sepeda ontel depan dan belakang yang mempunyai masing – masing fungsi gear, dengan gear 1 berat 1,120kg  dan  gear  2  berat  1,170kg  dengan  kedua  nya  mempunyai  berat  yang  berbeda sehingga dalam setiap kayuh memerlukan tenaga power yang kuat untuk menghasilkan angin yang kencang.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Perancangan dan pembuatan blower ramah lingkungan merupakan alternatif untuk rumah makan kecil mie anglo dengan pemanfaatan sistem kayuh ini memudahkan pekerja dalam menjaga stabilitas produksi mie dengan menahan api pada tungku tetap menyala. Hasil rancangan 2D dan komponen spesifikasi alat terdapat di Gambar 3.
(a)
(b)
Gambar 3. Hasil rancangan: (a) Rancangan 2D, (b) Bahan-bahan penggunaan
Berdasarkan gambar 3, (a) untuk rancangan 2D dengan rincian (b) bahan komponen alat terlihat bahwa rancangan alat dengan 26-unit komponen terinci pada gambar 3 (b). pada gambar tersebut terlihat adalah memodifikasi blower elektrik dengan melepas motor dan mengganti dengan kipas serta dipasang gear tipe freewhils sehingga memudahkan blower ini dalam cara kerja untuk blower emergency Ketika mulai sekali kayuh.
Berdasarkan hasil uji fungsional komponen terdapat pada gambar 4 dibawah ini:

## Gambar 4. Hasil Uji Fungsional Komponen
Gambar 4 bahwa untuk 26 – unit komponen dari gambar 3 (b) yang terpakai sebelum assembly  dihitung  berat  tiap  komponennya  dan  uji  fungsional  gerak  nya  dengan mengganti mesin pada blower keong menghasilkan berat total alat adalah 7,173 kg. dengan ukuran Panjang 0,9, lebar 0,2 meter, tinggi 0,3 meter.
(a)
Besi Hollow dengan berat 0,96 kg Laker yang dihubungkan ke baling-baling
Gear untuk fungsi kayuh pada gear depan dan belakang
Rantai belakang
Gear belakang dengan tipe freewhheel ukuran 14
Blower untuk memindahkan tenaga udara ke tungku Pipa pralon ukuran 1,25 dim berfungsi untuk crobong pada pipa blower sambungan pipa 2,25 dim ke 1,25 dim berfungsi menyambungkan dari cerobong keluarnya angin Hasil Fungsional uji komponen
(b)
Gambar 5. Hasil Pembuatan (a) tampang samping, (b) Tampak depan, (c) Hasil pengukuran angin
Berdasarkan gambar 5, terlihat bahwa hasil pembuatan dengan hasil design gambar 2(a)  menjadi  gambar  5(a)  alat  yang  simple  digunakan  portable  digunakan  diberbagai kondisi  dengan  cerobong  yang  ukuran  70-meter  untuk  jangkauan  ke  tungku  dan menghasilkan angin yang sebesar 5,6 m/s.

## SIMPULAN
Penelitian ini dapat disimpulkan:
1. Alat  dengan  ukuran  900  mm  x  300  mm  dan  Panjang  cerobong  100  mm  ini menggunakan penggerak manual dengan memakai sistem tranmisi gear depan dan belakang memakai perbandingan 3: 1 sekali kayuh maka udara yang dihasilkan dari blower akan tertuju pada tungku api dengan menjaga stabilitas pada produksi mie bancir, sehingga saat pemadaman api bergilir produksi tidak berhenti.
2. Alat  ini  dengan  metode  kayuh  dimana  cara  kerja  alat  ini  adalah  menggunakan tangan yang pengayuh terhubung dengan sistem transmisi gear kecil dan gear besar yang terkait pada AS kipas blower dengan menggunakan ukuran 116 cm berfungsi untuk memutarkan kipas blower dan menghasilkan angin sebesar 5,6 m/s.

## DAFTAR PUSTAKA
Bagus  Yudha  Saputra.  n.d.  “ Rancang  Bangun  Alat  Perangkap  Serangga  Di  Persawahan Bertenaga Surya Menggunakan Blower.” SinarFe7.
Munib Ahsani. 2015. “Rancang Bangun Pendingin Ruangan Portable Dengan Memanfaatkan Efek Perbedaan Suhu Pada Thermo Elektric Cooler.” JRM 03: 100 – 109.
Margono, Nugroho Tri Atmoko, Bambang Hari Priyambodo, Suhartoyo, and Sang Alang Awan. 2021. “Rancang Bangun Mesin Pencacah Rumput Untuk Peningkatan Efektivitas
Konsumsi  Pakan  Ternak  Di  Sukoharjo.” Abdi  Masya  1  (2):  72 – 76. https://doi.org/10.52561/abma.v1i2.132.
McCullagh, James C. 1977. “Pedal Power in Work, Leisure, and Transportation.”
Munib Ahsani. 2015. “Rancang Bangun Pendingin Ruangan Portable Dengan Memanfaatkan Efek Perbedaan Suhu Pada Thermo Electric Cooler (TEC).” JRM 03: 100 – 109.
Prabowo,  Rindra,  Bayu  Gumilar,  Burhanudin  Iryana,  Iqbal  Wijaya,  and  Aji  Pranoto.  2016.
“Rancang  Bangun  Alat  Penghisap  Debu  Untuk  Komponen  Kendaraan  Ramah Lingkungan.” Jurnal Teknik Mesin. Vol. 3.
Prasetyo, Kurnia Andi, M Muslimin Ilham, Ah Sulhan Fauzi, Abstrak -Didusun Sumber, Desa Prigi,  Kecamatan  Watulimo,  and  Kabupaten  Trenggalek.  n.d.- a.  “Rancang  Bangun Sistem Pendingin Cengkeh Menggunakan Blower.”
——— . n.d.- b. “Rancang Bangun Sistem Pendingin Cengkeh Menggunakan Blower.”
Rachmawati,  Putri.  2019.  “Rancan g  Bangun  Mesin  Perajang  Singkong  Yang  Memenuhi Aspek Ergonomis Untuk Meningkatkan Produktivitas Pekerja” 3 (2): 66– 72.
Sovia, Rita Fitri, Riscia Wahyuni Putri, Indah Prima Yendri, Tika Novita Sari, and Ramdani Bayu Putra. n.d. “Strategi Kolaborasi Pengemba ngan UMKM Sulaman Indah Benang Mas Dan Bordir Menggunakan Metode SWOT.”
Sudarti. 2019. “Mie Bancir.” 2019.
Xie, Hong, Xuefang Li, and David M Christopher. 2015. “Emergency Blower Ventilation to Disperse Hydrogen Leaking from a Hydrogen- Fueled Vehicle.” International Journal of Hydrogen Energy 40 (25): 8230 – 38.
https://doi.org/https://doi.org/10.1016/j.ijhydene.2015.03.146.