## EKSPLORASI PRODUK UNGGULAN DESA TOMOK
Fitri Yani Panggabean 1) , Nadya Andhika Putri 2) , Maimunah Siregar 3) , Muhammad Bukhori Dalimunthe 4)
1) Akuntansi, Universitas Pembangunan Panca Budi
2) Sistem Komputer, Universitas Pembangunan Panca Budi
3) Agroteknologi, Universitas Pembangunan Panca Budi
4) Pendidikan Ekonomi, Universitas Negeri Medan
1) Email: fitriyani@dosen.pancabudi.ac.id

## INFO ARTIKEL

## ABSTRAK
Riwayat Artikel : Diterima : 14 September 2019 Disetujui : 4 Mei 2020 Makalah  ini  bertujuan  untuk  mengeksplor  produk  unggulan  Desa Tomok, yang mana desa tersebut merupakan desa destinasi wisata Geopark  Kaldera  Danau  Toba.    Desa  Tomok  memiliki  3  dusun, dimana  masyarakat  bekerja  sebagai  petani  dan  pelaku  UMKM. Metode penelitian menggunakan survey kepada 24 pelaku UMKM disemua  dusun  dengan  menggunakan  kuesioner  dari  Kementrian Koperasi  dan  UKM.  Hasil  menemukan  bahwa  produk  unggulan Desa  Tomok  berupa  kacang  garing  yang  terdapat  pada  Dusun  1. Produk  tersebut  mengungguli  produk  lainnya  yang  terdapat  di Desa  Tomok  dengan  pertimbangan;  1)  produk  tersebut  telah memiliki  legalitas  dari  Pemerintah  Desa  Tomok;  2)  memiliki komunitas  yang  bernama  Kelompok  Usaha  Bersama  Gabe;  3) memiliki  merek  dan  desain  kemasan;  dan  4)  bahan  baku  utama diperoleh  dari  petani  lokal.  Identifikasi  produk  unggulan  yang terdapat  di  Desa  Tomok  dapat  dijadikan  referensi  bagi  para pemilik  modal  untuk  melakukan  investasi  pada  UMKM  tersebut, begitu juga dengan UMKM lainnya yang terdapat di Desa Tomok, mengingat  masih  banyaknya  potensi  berupa  pariwisata  yang belum optimal dilakukan oleh UMKM lokal.
Kata Kunci : produk unggulan, Desa Tomok

## ARTICLE INFO

## ABSTRACT
Article History : Received : September 14, 2019 Accepted : May 4, 2020 This  paper  aims  to  explore  the  featured  products  of  Tomok Village.  The  village  is  a  Lake  Toba  Geopark  Caldera  tourist destination  village.  Tomok  Village  has  three  hamlets,  where people  work  as  farmers  and  Small  Medium  Enterprises  (SMEs) actors.  The  research  method  used  a  survey  of  24  SMEs  in  all hamlets  using  a  questionnaire  from  the  Ministry  of  Cooperatives and SMEs. The results of the study found that the featured product of  Tomok  Village  was  crisp  beans  (or  known  as  ‘Kacang Rondam’) found in Hamlet 1. This product outperformed the other products in Tomok Village with consideration; 1) the product has legality  from  the  Tomok  Village  Government;  2)  having  a community  called  Gabe  Joint  Business  Group;  3)  have  a  brand and  packaging  design;  and  4)  the  primary  raw  material  is obtained  from  local  farmers.  Identification  of  featured  products found  in  Tomok  Village  can  be  used  as  a  reference  for  capital owners to invest  in these SMEs, as  well as other SMEs in Tomok Village,  considering  that  there  are  still  many  potentials  in  the form of tourism that have not been optimally carried out by local SMEs.
Key words: featured product, Tomok Village

## 1. PENDAHULUAN
Desa  Tomok  merupakan  salah  satu  pintu gerbang ke destinasi wisata Pulau Samosir yang merupakan bagian dari Kaldera Geopark Danau Toba.  Danau  Toba  merupakan  salah  satu  dari 10  (sepuluh)  destinasi  yang  dicanangkan  oleh Kementerian  Pariwisata  Republik  Indonesia. Tentulah  hal  ini  merupakan  kesempatan  bagi warga Desa Tomok untuk mengeksplor potensi pariwisata  ataupun  sumber  daya  lainnya  untuk meningkatkan  perekonomian.  Desa  Tomok memiliki banyak destinasi wisata yang dikunjungi  oleh  wisatawan  domestik  dan mancanegara  seperti,  museum  batak  samosir, sigale-gale, dan makam Raja Sidabutar.

## Gambar 1. Destinasi Wisata Desa Tomok
Masyarakat memanfaat wisata Danau Toba dengan menyediakan kebutuhan para wisatawan,  mulai  dari  penginapan,  kuliner, souvenir,  pameran,  dan  atraksi  kesenian  batak. Produk ataupun jasa yang diberikan diharapkan dapat  meningkatkan  minat  wisatawan  untuk berkunjung  kembali  ke  Desa  Tomok,  sehingga diperlukan  pemetaan  produk  unggulan  yang terdapat  di  Desa  Tomok.  Kajian  ini  bertujuan untuk  mengeksplorasi  produk  unggulan  yang terdapat  di  Desa  Tomok,  sehingga  diperoleh produk  unggulan  yang  dapat  dieksplor  lebih lanjut  oleh  Pemerintah  Daerah  untuk  dapat bersaing dipasar lokal maupun diluar daerah.
Eksplorasi  produk  unggulan  dilakukan dengan cara satu desa satu produk (One Village One  Product)  untuk  setiap  dusun  di  Desa Tomok.  Eksplorasi  mencakup  3  (tiga)  aspek, yaitu:  1)  aspek  produk,  pengembangan  produk,
dan  pengembangan  masyarakat;  2)  aspek manajemen,  pemasaran,  dan  riwayat  produk; dan 3) aspek kualitas produk.
Eksplorasi  potensi  unggulan  desa  melalui One  Village  One  Product (OVOP)  merupakan pendekatan  pengembangan  potensi  daerah untuk  menghasilkan  satu  produk  unggul  yang memiliki  keunikan  khas  daerah  tersebut. Pendekatan  OVOP  bersifat bottom  up ,  dimana sumber  informasi  diperoleh  dari  aktivitas ekonomi  masyarakat  dalam  menghasilkan produk. Pendekatan ini pertama kali diperkenalkan  oleh  Morihiko  Hiramatsu  di daerah Oita selama 6 periode dari 1979 sampai 2003 (Deputi Menko dan UKM, 2010).
Apabila  suatu  daerah  memiliki  produk unggulan dan memperoleh dukungan pemerintah  daerah,  maka  produk  tersebut memiliki  daya  saing  dan  potensi  untuk dikembangkan  dipasar  regional.  Informasi  yang diperoleh dari pendekatan OVOP akan membantu menggali dan mengeksplorasi produk unggulan  yang  memiliki  konten  lokal  seperti bahan  baku  lokal,  bentuk  khas  daerah,  riwayat produk,  dan  hal  lainnya  khas  kearifan  lokal. Pada  produk  unggulan  tersebut  telah  melekat inovasi  yang  memiliki  daya  saing  sehingga dapat  bersaing  dipasar.  Persaingan  pasar  yang ketat  menyebabkan  para  pelaku  usaha  untuk menerapkan  inovasi  pada  produknya  sehingga memiliki keunggulan bersaing dipasar (Dalimunthe, 2017).

## 2. METODE
Penelitian  yang  dilakukan  berjenis  survei terhadap  pelaku  usaha  yang  terdapat  di  Desa Tomok  sebanyak  24  orang  yang  tersebar  di  3 (tiga)  dusun.  Pengumpulan  data  menggunakan kuesioner  yang  bersumber  dari  Kementerian Koperasi  dan  UKM.  Teknik  analisis  data menggunakan deskriptif statistik yang menguraikan  3  (aspek)  produk  unggulan  dari masing-masing  pelaku  usaha,  yaitu:  1)  aspek produk, pengembangan produk, dan pengembangan masyarakat;
2)
aspek manajemen,  pemasaran,  dan  riwayat  produk; dan 3) aspek kualitas produk.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Berdasarkan  data  yang  telah  dikumpulkan dari  24  responden,  maka  dihasilkan  beberapa gambar dan tabel yang menjelaskan esksplorasi produk unggulan Desa Tomok.

## Gambar 2. Profil Jenis Bisnis UKM Desa Tomok
Berdasarkan Gambar 2 diperoleh
informasi,  para  pelaku  usaha  atau  respoden terdiri  dari  kategori  kuliner,  kerajinan,  dan konveksi,  yang  mana  tersebar  di  Dusun  I sebanyak  10  pengusaha  yang  terdiri  dari  5 usaha  kuliner,  3  usaha  kerajinan,  dan  2  usaha konveksi; Dusun II sebanyak 8 pengusaha yang terdiri  dari  4  usaha  kuliner,  3  usaha  kerajinan, dan  1  usaha  konveksi;  Dusun  III  sebanyak  6 pengusaha yang terdiri dari 4 usaha kuliner dan 2  usaha  konveksi.  Dusun  I  terdapat  pelaku usaha  yang  lebih  banyak  dari  pada  dusun lainnya,  hal  ini  disebabkan  letak  geografis berada di pintu pelabuhan Pulau Samosir.

## Gambar 3. Crosstab Dusun, Izin, Merek Usaha
Berdasarkan Gambar 3 diperoleh informasi,  terdapat  8  usaha  (lihat  Kuadran  I,
Gambar  3)  yang  memiliki  merek  dan  izin  dari Pemerintah  Desa  Tomok  yang  terdiri  dari  2 usaha kuliner dan 1 usaha kerajinan di Dusun I; 2 usaha kuliner dan 1 usaha kerajinan di Dusun II; dan 2 usaha kuliner di Dusun III. Sedangkan pengusaha  yang  tidak  memiliki  merek  dan  izin sangat  mendominasi  sebanyak  10  usaha  (lihat Kuadran IV, Gambar 3).
Gambar 4. Crosstab Dusun, Izin, Pemasaran
Berdasarkan
Gambar 4 diperoleh informasi,  terdapat  5  usaha  (lihat  Kuadran  I, Gambar  4)  yang  melakukan  pemasaran  antar daerah  dan  memilki  izin  dari  Pemerintah  Desa Tomok  yang  terdiri  dari  1  usaha  kuliner,  1 usaha  kerajinan,  dan  1  usaha  konveksi  yang berada  di  Dusun  I;  1  usaha  kerajinan  yang berada  di  Dusun  II;  dan  1  usaha  kuliner  yang berada  di  Dusun  III.  Pemasaran  belum maksimal  dilakukan  sehingga  terdapat  7  usaha (lihat  Kuadran  II,  Gambar  4)  yang  belum melakukan  pemasaran  antar  daerah,  tetapi memiliki  izin  dari  Pemerintah  Desa  Tomok, Sehingga  usaha  yang  terdapat  di  Kuadran  II memiliki  potensi  pengembangan  pemasaran antar daerah.
Tabel 1. Sebaran Data Produk Unggulan
Produk A1  A2  A3  B1  B2  B3 C Total I-1 14 4 4 4 9 4 7 46 I-2 14 3 4 4 7 4 6 42 I-3 16 4 5 4 12 6 7 54 I-4 15 4 5 3 7 4 7 45 I-5 15 3 5 4 7 4 6 44 I-6 10 4 6 4 10 6 7 47 I-7 12 5 6 4 10 6 8 51 I-8 11 4 5 4 12 6 7 49 I-9 9 4 5 4 10 4 7 43 I-10 9 4 5 4 8 4 7 41 II-1 14 4 5 3 7 4 7 44
Produk A1  A2  A3  B1  B2  B3
C Total II-2 16 4 5 3 10 6 7 51 II-3 14 3 4 4 9 4 6 44 II-4 15 3 4 4 7 4 6 43 II-5 11 4 4 4 10 6 7 46 II-6 10 4 5 4 8 6 7 44 II-7 12 5 4 4 8 6 8 47 II-8 9 4 5 4 8 4 7 41 III-1 15 4 4 4 9 4 7 47 III-2 14 3 4 4 7 4 6 42 III-3 14 4 4 4 7 4 7 44 III-4 14 3 5 4 9 4 6 45 III-5 10 4 4 4 10 6 7 45 III-6 10 4 4 4 8 6 7 43 Keterangan: I, II, III  : Dusun A1 : Aspek Produk A2 : Aspek Pengembangan Produk A3 : Aspek Pengembangan Masyarakat B1 : Aspek Manajemen B2 : Aspek Pemasaran B3 : Aspek Riwayat Produk C
: Aspek Kualitas Produk
Berdasarkan  data  yang  disajikan  pada Tabel  1,  diperoleh  informasi  bahwa  produk unggulan Desa Tomok dengan kode produk I-3 yaitu “kacang  garing” atau  disebut  juga kacang  rondam  bermerek kacang  honey yang berada di Dusun I. Produk tersebut mengungguli  produk  lainnya  yang  terdapat  di Desa  Tomok  dengan  pertimbangan;  1)  produk tersebut telah memiliki legalitas dari
Pemerintah Desa Tomok; 2) memiliki komunitas  yang  bernama  Kelompok  Usaha Bersama (KUBE) Gabe; 3) memiliki merek dan desain  kemasan;  dan  4)  bahan  baku  utama diperoleh dari petani lokal.
Potensi  lokal  berupa  bahan  baku  kacang tanah  telah  dimanfaatkan  oleh  KUBE  Gabe untuk  membuat  produk  yang  telah  unggul  di Desa  Tomok.  Diperlukannya  tindak  lanjut  dari pihak-pihak  terkait  pengembangan  UKM  agar produk  unggulan  tersebut  dapat  dibina  agar layak  masuk  ke  pasar  modren.  Pengembangan dan pembinaan pelaku usaha melalui Triangulangi yang melibatkan  akademisi, pemerintah,  dan  pengusaha  sangat  diperlukan untuk  memajukan  ekonomi  lokal  (Dalimunthe dkk, 2019).

## Ucapan Terima Kasih
Terima  kasih  kepada  Direktorat  Riset  dan Pengabdian  Masyarakat,  Kementerian  Riset Teknologi dan Pendidikan Tinggi dan Lembaga
Penelitian dan Pengabdian
Universitas
Pembangunan Panca Budi yang telah memberikan  dukungan  dan  pendanaan  skema pengabdian  kepada  masyarakat  pada  tahun 2019.

## 4. PENUTUP
Kacang  garing  bermerek kacang  honey yang  diproduksi  oleh  KUBE  Gaber  merupakan produk  unggulan  Desa Tomok.  Produk tersebut telah  banyak  dipasarkan  di  beberapa  toko  di wilayah  wisata  Pulau  Samosir.  Potensi  UKM lokal  telah  terlacak  melalui  makalah  ini, sehingga diharapkan tindak lanjut dari akademisi,  pemerintah  daerah,  dan  pengusaha untuk  dapat  melakukan  pengembangan  dan pembinaan terhadap produk unggulan tersebut.

## 5. DAFTAR PUSTAKA
Dalimunthe, M.B., 2017,  Keunggulan  Bersaing Melalui Orientasi Pasar dan Inovasi Produk. Jurnal Konsep Bisnis dan Manajemen, 3 (2): 18-31,  http://ojs.uma.ac.id/index.php/bisman /article/view/357/295
Dalimunthe,  M.B,  Dewi,  R.,  Triono,  M.,
Purnama,  D.,  Hendri,  H.,  &  Panggabean,  F, 2019, Penerapan Ipteks untuk Pengembangan  Potensi  Limbah  Tempurung sebagai  Upaya  Peningkatan  Pendapatan Masyarakat. Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat , 4 (2). https://doi.org/10.30653/002.201942.108 Deputi  Menteri  Bidang  koperasi  dan  UKM  RI, 2010,  Pengembangan  produk  Unggulan daerah  Melalui  Pendekatan  OVOP (One Village One Product) . Jakarta.