Peningkatan Kapasitas Perempuan melalui Pelatihan Berbagai Olahan Sagu di Desa Malimbu Kecamatan  Sabbang Kabupaten Luwu Utara
Increasing Women's Capacity through Training on Various Sago Processes in Malimbu Village, Sabbang District, North Luwu Regency
Srida Mitra Ayu 1 , Dewi Marwati Nuryanti 2* , Hamja Abdul Halik 2 , Intisari 2
¹Program Studi Kehutanan, Fakultas Kehutanan, Universitas Andi Djemma, Jl. Puang H. Daud No.4, Kota Palopo 91921 - Indonesia
²Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Andi Djemma, Jl. Puang H. Daud No.4, Kota Palopo 91921 - Indonesia *E-mail corresponding author: dmnuryanti@unanda.ac.id.
Received: 9 Oktober 2023; Revised: 9 November 2023; Accepted: 2 April 2024
Abstrak. Sumberdaya  mutlak  diperlukan  untuk  menunjang  kebutuhan  manusia. Ketersediaan  sumberdaya harus didukung oleh kemampuan untuk mengolahnya sehingga dapat menciptakan produk yang memiliki nilai tambah dan ekonomis, sehingga perlu didukung dengan ilmu pengetahuan dan keterampilan. Sagu komoditi pangan yang sangat  mudah didapatkan di Desa Malimbu, namun  masyarakat hanya menjualnya dalam bentuk sagu basah, hal     ini disebabkan masyarakat belum mengetahui cara mengolah sagu dalam bentuk  lain seperti dange dan kue sagu, sehingga mereka  membeli di pasar setiap akan mengonsumsinya. Padahal jika sagu yang melimpah tersebut diolah berbagai olahan sagu, maka dapat menjadi   sumber pendapatan baru. Oleh sebab itu, diperlukan kegiatan  penyuluhan dan pelatihan berbagai olahan sagu bagi perempuan/ibu rumah tangga  yang ada di Desa Malimbu. Kegiatan ini bertujuan meningkatkan  pengetahuan dan keterampilan ibu rumah tangga dalam  berbagai  olahan  sagu  serta  terbentuk  lapangan  usaha  baru..  Metode  yang  digunakan  adalah  (1) Sosialisasi, Penyuluhan dan Pelatihan Berbagai Olahan Sagu; (2) Pelatihan Manajemen Usaha; (3) Kemasan dan  Pemasaran;  (4)  Pemberian  bantuan  peralatan;  dan  (5)  Pendampingan.  Hasil  kegiatan  ini  adalah  (1) Sosialisasi,  penyuluhan,  pelatihan berjalan lancar dan diterima baik oleh mitra dan masyarakat; (2) Mitra dapat  membuat  pembukuan  sederhana;  (3)  Mitra  dapat  mengemas  produk  dengan  menarik  serta memasarkannya dipasar lokal dan medsos; (4) Penyerahan bantuan bahan dan peralatan olahan sagu; (5) Mitra dapat menjalankan semua kegiatan dengan baik.
Kata Kunci: dasawisma; ibu rumah tangga; inovasi; pemberdayaan masyarakat; produk sagu.
Abstract. Resources are absolutely necessary to support human needs. The availability of resources must be supported  by  the  ability  to  process  them  so  that  they  can  create  products  that  have  added  value  and  are economical, it needs to be supported by knowledge and skills. Sago is a food commodity that is very easy to get in Malimbu Village, but people only sell it in the form of wet sago, this is because people don't know how to process sago in other forms such as dange and sago cakes, so they buy it at the market every time they want to consume it. In fact, if the abundant sago is processed into various sago preparations, it can become a new source  of  income.  Therefore,  outreach  and  training  activities  on  various  sago  preparations  are  needed  for women/housewives in Malimbu Village. This activity aims to increase the knowledge and skills of housewives in various sago preparations and create new business opportunities. The methods used are (1) Socialization, Counseling and Training on Various Sago Processes; (2) Business Management Training; (3) Marketing and Packaging;  (4)  Providing  equipment  assistance;  and  (5)  Mentoring.  The  results  of  this  activity  are  (1) Socialization,  counseling,  training  runs  smoothly  and  is  well  received  by  partners  and  the  community;  (2) Partners can make simple bookkeeping; (3) Partners can package products attractively and market them in local markets and social media; (4) Delivery of sago processing materials and equipment; (5) Partners can carry out all activities well.
Keywords: dasawisma; housewife; innovation; community empowerment; sago products.
DOI : 10.30653/jppm.v9i2.692

## 1. PENDAHULUAN
Sumber  daya  sangat  dibutuhkan  untuk  kelangsungan  hidup  manusia  yang  berkualitas. Kreativitas  dan  inovasi  yang  dimiliki  seseorang  menyebabkan  sumber  daya  dapat  diolah  secara maksimal  dan  berpotensi  meningkatkan  pendapatan  keluarga.  Hal  ini  sejalan  dengan  pendapat (Alma, 2018), yang menyatakan   perkembangan dan perubahan ekonomi selalu diiringi inovasi. Inovasi  bukan  sekadar  penemuan  luar  biasa,  melainkan  penemuan  yang  meningkatkan produktivitas sumber daya ekonomi. Makanan yang biasa-biasa saja dapat menjadi lebih berharga ketika  diolah  atau  disajikan  dengan  metode  khusus, sebagaimana dikatakan  (Skerrett  &  Willett, 2019) bahwa Masyarakat memberikan penilaian sosial yang beragam terhadap jenis makanan dan bahan makanan tertentu. Bahan pangan dasar tertentu mungkin memiliki nilai sosial yang rendah, namun  nilai ini  dapat meningkat  ketika  diolah  atau  disajikan  dengan  cara  tertentu  (Anwar  dkk., 2019).  Kebosanan  terhadap  produk  dengan  bahan  dasar  yang  sama  bisa  dihindari  dengan menghadirkan variasi dalam bentuk, rasa, dan tampilan produk yang berbeda.
Sagu merupakan bahan makanan yang mengandung karbohidrat dan dapat digunakan sebagai bahan pangan (Bantacut, 2011; Haryanto dkk., 2015; Jong, 2018; Oladzadabbasabadi dkk., 2017; Wasingun dkk., 2014)   pengganti beras. Sagu  banyak dijumpai di Indonesia (Djoefrie dkk., 2014) seperti  di  Sulawesi  Selatan.  Sagu  sangat  bermanfaat  bagi  kesehatan  khususnya  penyakit  alergi (Tsuji,  2016)  dikarenakan  tepung  sagu  tidak  memiliki  protein tinggi  di banding dengan tepung terigu. Salah satu komponen penting dalam sagu yang bisa    menjadi nilai lebih adalah patinya yang tidak  mengandung  gluten  (Raman,  2019),  sehingga  sangat  baik  untuk  konsumen  berkebutuhan khusus. Keunggulan lain sagu adalah tingginya kandungan resistant starch atau pati resistan, yaitu bagian pati yang tidak dapat dicerna saluran pencernaan kita (Arshad dkk., 2018; Haliza dkk., 2006; Hasjim dkk., 2010; Purwani dkk., 2012). Begitu sampai ke usus besar kita, kandungan pati resistan akan terfermentasi dan menjadi sumber makanan  bagi jutaan mikrob atau bakteri baik yang sangat penting untuk kesehatan. Bakteri-bakteri ini akan  memecah pati resistan dan menghasilkan senyawa seperti hydrogen, metana, karbon dioksida, energidan asam lemak rantai pendek ( short-chain fatty acid, SCFA).  Asam lemak rantai pendek yang dihasilkan melalui fermentasi mikroba dapat diserap dengan  cepat  oleh  hati  dan  dapat   menghambat  pembentukan  kolesterol  dalam  tubuh.  Senyawa- senyawa tersebut dalam usus besar berfungsi sebagai probiotik yang dapat meningkatkan kekebalan tubuh,  mengurangi  risiko  terjadinya  kanker  usus  dan  paru-paru,  obesitas,  serta  memper  lancar buang air besar (Arshad dkk., 2018; Haliza dkk., 2006; Hasjim dkk., 2010).
Sumber daya mutlak diperlukan untuk menunjang kebutuhan manusia. Ketersediaan sumber daya  harus  didukung  oleh  kemampuan  untuk  mengolahnya  sehingga  dapat  menciptakan  produk yang memiliki nilai tambah dan ekonomis, oleh sebab itu perlu didukung dengan ilmu pengetahuan dan  keterampilan.  Sagu  sebagai  bahan  pangan  yang  kaya  manfaat  tersedia  banyak   dan  mudah ditemukan di Desa Malimbu, namun masyarakat hanya menjualnya dalam bentuk sagu   basah  dan hanya  dapat  mengolahnya  menjadi  kapurung,  tidak  dengan  olahan  sagu  yang  lain  seperti dange, bagea, dan lain sebagainya.  Hal ini disebabkan masyarakat belum mengetahui cara   mengolah sagu menjadi penganan lain seperti dange, kue kering, es krim, brownies dan lainnya, sehingga mereka akan  membeli  di  pasar setiap akan mengonsumsinya.  Padahal jika sagu  yang  melimpah  tersebut diolah menjadi penganan lain selain menjadi sagu basah dan kapurung, maka dapat menjadi sumber penghasilan  tambahan  bahkan  utama  jika  dilakukan  dengan  sungguh-sungguh.  Sagu    basah terkadang  tidak  habis  terjual,  dan  akhirnya  dibagikan  saja  ke  masyarakat  untuk  dikonsumsi.  Jika diolah menjadi produk seperti dange maka bisa menambah variasi pangan dan sumber pendapatan keluarga. Satu karung sagu basah dengan harga Rp.180.000,- dapat diolah menjadi  dange sebanyak kurang lebih 1.280 lembar, dengan harga jual Rp.10.000,- per bungkus atau 40 lembar per bungkus, maka penerimaan yang bisa di dapat adalah Rp.320.000 untuk satu karung sagu basah. Belum lagi jika produk lain seperti ice cream sagu, kue kering sagu, dan brownies sagu dijadikan sebagai produk usaha  maka  pendapatan  keluarga  dapat  bertambah.  Penyimpanan  sagu  basah  dapat  dilihat  pada Gambar 1.
Gambar 1. Penyimpanan sagu basah.

## 2. METODE
Kegiatan Program Kemitraan Masyarakat (PKM) dilaksanakan di Desa Malimbu, Kecamatan Sabbang, Kabupaten Luwu Utara pada bulan Agustus-September 2023. Sasaran kegiatan ini adalah kaum wanita dan ibu rumah tangga berjumlah 20 orang yang dibagi ke dalam 4 kelompok. Metode yang  digunakan  dalam  kegiatan  ini  untuk  penyelesaian  permasalahan  mitra  adalah  sebagaimana Tabel 1 berikut:
Tabel 1. Metode pelaksanaan kegiatan Metode Tujuan Target Luaran Sosialisasi program kemitraan Memberi    gambaran  tentang kegiatan PKM yang akan dilaksanakan  kepada  pemerintah dan masyarakat setempat Mitra dapat berperan aktif dalam kegiatan PKM Penyuluhan dan pelatihan berbagai olahan sagu Memberikan pengetahuan tentang  manfaat dan olahan  sagu serta pelatihan pembuatan berbagai olahan sagu Meningkatkan pengetahuan tentang manfaat sagu serta terampil dalam membuat berbagai olahan sagu Pelatihan manajemen usaha Memberikan pelatihan manajemen  usaha,  administrasi dan pembukuan usaha Pengetahuan    dan  keterampilan mitra meningkat dalam manajemen  usaha,  seperti  dapat membuat pembukuan usaha Pelatihan kemasan dan pemasaran Memberikan  pelatihan  kemasan yang  menarik  dan  higienis  serta pemasaran  baik offline maupun online Pengetahuan  dan  ketrampilan mitra tentang kemasan dan pemasaran meningkat. Mitra paham kemasan yang menari dan terjamin  dari  segi  kesehatan sangat penting untuk meningkatkan  daya  simpan  dan daya jual (Hidayat & Triharyanto, 2017);  mitra  dapat  mengemas produk  dengan  menarik  dan higienis  serta  dapat  melakukan pemasaran offline dan online Pelatihan kewirausahaan Memberikan  materi  pelatihan kewirausahaan,  mulai  dari  cara menemukan ide usaha dan memotivasi  mitra  agar  semangat berwirausaha. pengetahuan dan keterampilannya mitra meningkat dalam kewirausahaan.
Pemberian bantuan peralatan agar setelah selesai kegiatan, ibu-ibu  rumah  tangga  tersebut tetap dapat membuat olahan sagu serta terbentuk usaha dari berbagai olahan sagu. Dapat  membuat  olahan  sagu  dan terbentuk usaha kuliner sagu Pendampingan Mendampingi mitra dalam pelaksanaan setiap tahapan kegiatan PKM tim  dijadikan  sebagai  tempat konsultasi  bagi  mitra,    dan  tim pelaksana  selalu  memantau  dan mengevaluasi kegiatan pengabdian  yang  dilaksanakan oleh mitra secara  aktif.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil  kegiatan  Program  Kemitraan  Masyarakat  (PKM)  di  Desa Malimbu,  Kecamatan Sabbang, Kabupaten Luwu Utara adalah sebagai berikut:

## 3.1 Sosialisasi Program Kemitraan
Sosialisasi  merupakan  cara  menyampaikan  informasi  kepada  seseorang  atau  sekelompok orang  agar  mau  menerapkan  hal-hal  baru  yang  diinformasikan.  Sosialisasi  ditujukan  kepada pemerintah  desa  dan  mitra.  Materi  sosialisasi  yang  disampaikan  oleh  tim  pelaksana  berupa gambaran       tentang kegiatan yang akan dilaksanakan sehingga diharapkan pemerintah desa dan mitra dapat  memahami  dengan  baik  tahapan  pelaksanaan  kegiatan  dan  dapat  berperan  aktif  di  setiap tahapan kegiatan tersebut.
Tim pelaksana telah melakukan kegiatan sosialisasi kepada pemerintah desa dan mitra. Dari Pemerintah Desa di wakili Ibu Desa dan anggota Tim PKK Desa. Dari tim pelaksana dihadiri ibu Dekan  Fakultas  Pertanian  Universitas  Andi  Djemma.  Kegiatan  sosialisasi  dapat  dilihat  pada Gambar 2 berikut ini:
Gambar 2. Sosialisasi kegiatan PKM olahan sagu kepada masyarakat dan mitra.

## 3.2 Penyuluhan dan Pelatihan Berbagai Olahan Sagu
Materi  penyuluhan  yang  diberikan  dalam  kegiatan  ini  berupa  keunggulan  dan  manfaat tanaman sagu serta berbagai macam jenis olahan yang dapat dibuat dari pati sagu seperti gula sagu, es krim sagu, dange, brownies sagu,  kue kering sagu dan lain-lain. Setelah mengikuti penyuluhan mitra yang telah di bagi ke dalam empat kelompok mempraktikkan berbagai olahan sagu. Adapun olahan sagu yang dipraktikkan adalah es krim sagu, dange, brownies sagu dan kue kering sagu.
Metode  penyuluhan  dan  pelatihan  yang  digunakan  dalam  kegiatan  ini  adalah  metode penyuluhan dan pelatihan orang dewasa, sehingga mitra ditempatkan sebagai subyek pendidikan, sedangkan  tutor  berfungsi sebagai  fasilitator.  Materi    teoritis  hanya  diberikan  sebagai  pengantar, yang aktif belajar adalah para peserta.
Kegiatan  penyuluhan  dan  pelatihan  yang  telah  dilaksanakan  oleh  tim  dapat  dilihat  pada Gambar 3. Produk hasil penyuluhan dan pelatihan dapat dilihat pada Gambar 4.
Gambar 3. Pelatihan berbagai olahan sagu.
Gambar 4. Produk hasil pelatihan olahan sagu (a) dange; (b) es krim; (c) brownies; dan (d) kue kering sagu.

## 3.3 Pelatihan Manajemen Usaha dan Kewirausahaan
Materi pelatihan manajemen usaha meliputi administrasi dan pembukuan sederhana. Mitra diberi pengetahuan tentang administrasi dan pembukuan dalam kegiatan usaha merupakan proses pencatatan dengan tepat semua transaksi keuangan. Administrasi dan pembukuan yang baik dalam menjalankan  suatu  usaha  akan  membantu  pemilik  usaha  untuk  memantau  arus  kas  masuk  dan keluar serta menganalilis kesehatan keuangan usaha apakah untung atau rugi sehingga usaha dapat berkelanjutan  (Apituley  dkk.,  2023;  Atmoko  dkk.,  2021;  Dahlifah  dkk.,  2023;  Nurhidayah  & Dahlia, 2019).
Materi  kewirausahaan  yang  diberikan  adalah  pengembangan  ide  bisnis  dan  motivasi berwirausaha (Nuryanti dkk., 2023) agar mitra dapat mengembang ide-ide bisnis yang kreatif dan
a a b c d
inovatif, mengindentifikasi peluang pasar; merancang solusi yang unik untuk memenuhi kebutuhan pelanggan serta mau dan semangat berwirausaha.
Hasil dari pelatihan adalah meningkatnya pengetahuan mitra tentang manajemen usaha dan kewirausahaan  serta  mitra  termotivasi  untuk  mendirikan  usaha.  Kegiatan  pelatihan  manajemen usaha dan kewirausahaan dapat dilihat pada Gambar 5.
Gambar 5. Pelatihan manajemen usaha dan kewirausahaan.

## 3.4 Pelatihan  Kemasan dan Pemasaran.
Materi kemasan yang diberikan adalah  tentang kemasan yang menarik dan higienis agar mitra mengetahui  kemasan  yang menarik  dan  higienis  dapat  meningkatkan  daya  tarik produk, menjadi sarana brending yang efektif, eningkatkan keamanan dan kesehatan serta daya simpan.
Materi  pemasaran  yang  diberikan  adalah  strategi  pemasaran  secara  online  dengan memanfaatkan media sosial seperti facebook, instagran dan tik tok, agar mitra mengetahui bahwa media sosial tidak saja dapat digunakan untuk brending diri akan tetapi dapat juga digunakan sebagai media  promosi  bisnis  yang  kita  jalankan.  Pemasaran  online  mengunakan  media  sosial  dapat mencapai pelanggan yang lebih luas dan global sehingga penjualan dan omset meningkat (Indarto dkk., 2023).
Hasil pelatihan meningkatkan pengetahuan mitra tentang kemasan yang menarik dan higienis serta  pemanfaatan media  sosial sebagai  sarana  promosi  dan  penjualan  online.  Kegiatan  pelatihan kemasan dapat dilihat pada Gambar 6 dan pemasaran dapat dilihat pada Gambar 7 berikut ini:
Gambar 6. Pelatihan kemasan.
Gambar 7. Pelatihan pemasaran menggunakan media sosial.

## 3.5 Penyerahan Alat dan Bahan serta Pendampingan.
Ketersediaan alat seperti alat pembuat dange      dan ice cream, diharapkan mitra dapat membuat dange dan  ice cream sagu menggunakan alat dan freeze r yang diberikan.  Serta alat yang diberikan menjadi modal untuk mendirikan usaha. Pendampingan yang dilakukan oleh tim pelaksana berupa bimbingan dalam pengolahan sagu, manajemen usaha, kemasan, strategi pemasaran dan masalah lain  yang  berkaitan  dengan  pengolahan  sagu  selama  pelaksanaan  program  PKM.  Pendampingan selain  sebagai  wadah  tempat  konsultasi  peserta  dalam  menghadapi  kesulitan  dalam  mengikuti kegiatan,  sekaligus  sebagai  sarana  pemantauan  dan  evaluasi  penerapan  program  PKM. Pendampingan  bertujuan  membantu  peserta  mencapai  tujuan  kegiatan  PKM  yaitu  meningkatnya pengetahuan dan ketrampilan mitra dalam membuat produk olahan sagu serta berdirinya unit usaha produk olahan sagu hasil pelatihan dan inovasi.
Kegiatan  ini  diharapkan  dapat  berlanjut  dan  berkesinambungan,  untuk  itu  di  perlukan partisipasi  aktif  dan mandiri  dari  mitra  dengan cara membagi ilmu  pengetahuan  dan  ketrampilan yang  dimiliki  kepada  masyarakat  Desa  Malimbu  terkhusus  kaum  wanita  dan  ibu  rumah  tangga. Lebih jelasnya penyerahan alat dan bahan dapat dilihat pada  Gambar 8. Kegiatan pendampingan dapat dilihat pada Gambar 9.
Gambar 8. Penyerahan bantuan alat dan bahan.
Gambar 9. Kegiatan pendampingan.

## 4. SIMPULAN
Melalui  kegiatan  pengabdian  masyarakat  yang  dijalankan,  mitra  dapat  meningkatkan pengetahuan  dan  keterampilan  mereka  dalam  mengolah  sagu  menjadi  produk-produk  yang memiliki nilai tambah yang dapat menjadi alternatif usaha di masa yang akan datang seperti dange, es  krim,  brownies,  cookies  beserta  inovasinya;  pengemasan  produk  yang  menari;  pembukuan sederhana serta pemanfaatan media sosial seperti Facebook, Instagram dan TikTok sebagai media promosi dan pemasaran.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terima kasih kepada Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi atas dukungan pendanaan yang diberikan melalui Program Kemitraan Masyarakat (PKM) Tahun Anggaran 2023. Terima  kasih  kepada  Rektor  Universitas  Andi  Djemma,  Dekan  Fakultas  Kehutanan  dan  Dekan Fakultas  Pertanian  serta  semua  rekan  sejawat  atas  dukungannya  sehingga  kegiatan  PKM  dapat dilaksanakan dengan baik.

## REFERENSI
Alma, B. (2018). Kewirausahaan untuk Mahasiswa dan Umum (13th ed.). Bandung: Alfabeta.
Anwar, Dipokusumo, B., Suparmin, & Hamidi, H. (2019). Nilai Tambah Agroindustri Pengolahan Komoditas. Jurnal Abdi Mas TPB , 1 (1), 37–45.
Apituley,  Y.  M.  T.  N.,  Bawole,  D.,  Siahainenia,  S.  M.,  &  Kaya,  I.  R.  G.  (2023).  Pelatihan  dan Pendampingan Usaha Perikanan Tangkap Skala Kecil di Pulau Ambon Dalam Menggunakan Log  Book  Keuangan. Jurnal  Pengabdian  Pada  Masyarakat , 8 (2),  367–374. https://doi.org/10.30653/jppm.v8i2.363
Arshad, N. H., Zaman, S. A., Rawi, M. H., & Sarbini, S. R. (2018). Resistant starch evaluation and in vitro fermentation of lemantak (native sago starch), for prebiotic assessment. International Food Research Journal , 25 (3), 951–957.
Atmoko, A. D., Widiyohening, C. R., & Ayuningtyas, P. (2021). Pelatihan Akutansi Sederhana Bagi Pelaku UMKM di Kabupaten Purworejo. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat: Kommas , 2 (3), 28–35.
Bantacut, T. (2011). Sagu : Sumberdaya untuk Penganekaragaman Pangan Pokok. Pangan , 20 (1),
27–40.
Dahlifah, D., Lovitas, E., Sunarsih, U., Noormansyah, I., & Prabantoro, G. (2023). Sustainability Reporting: Membangun Ekonomi Keberlanjutan Melalui Peningkatan Kualitas UKM Binaan Pemerintah  Kota  Bekasi. Jurnal  Pengabdian  Pada  Masyarakat , 8 (4),  889–900. https://doi.org/10.30653/jppm.v8i4.542
Djoefrie,  M.  H.  .,  Herodian,  S.,  Ngadiono,  Thoriq,  A.,  &  Amarilis,  S.  (2014). Sagu  untuk Kesejahteraan Masyarakat Papua Suatu Kajian dalam Upaya Pengembangan Sagu Sebagai Komoditi Unggulan di Propinsi Papua dan Propinsi Papua Barat . Jakarta: Unit Percepataan Pembangunan Papua dan Papua Barat.
Haliza, W., Purwani, E. Y., & Yuliani, S. (2006). Evaluasi kadar pati tahan cerna (PTC) dan Nilai Indeks Glikemik Mi Sagu. Teknologi Dan Industri Pangan , 17 (2), 149–152.
Haryanto,  B.,  Mubekti,  &  Putranto,  A.  T.  (2015).  Potensi  dan  Pemanfaatan  Pati  Sagu  dalam Mendukung Ketahanan Pangan di Kabupaten Sorong Selatan Papua Barat. Pangan , 24 (2), 97– 106.
Hasjim, J., Lee, S., Hendrich, S., Setiawan, S., Ai, Y., & Jane, J.-L. (2010). Characterization of a novel resistant‐starch and  its  effects  on  postprandial  plasma‐glucose  and insulin  responses. Cereal Chemistry , 87 (4), 257–262.
Hidayat,  Y.,  &  Triharyanto,  E.  (2017).  Peningkatan  Daya  Jual  Aneka  Produk  Olahan  Makanan Melalui  Teknik  Pengemasan  Produk. Jurnal  Kewirausahaan  Dan  Bisnis , 19 (10),  45–53. https://doi.org/10.20961/jkb.v19i10.8334
Indarto, I., Lestari, R. I., & Budiati, Y. (2023). Peningkatan Kemampuan Pemasaran Sosial Media pada  UMKM  Kelurahan  Sendangmulyo  Semarang. Jurnal  Pengabdian  Pada  Masyarakat , 8 (2), 360–366. https://doi.org/10.30653/jppm.v8i2.360
Jong, F. S. (2018). An overview of sago industry development, 1980s-2015. In H. Ehara, Y. Toyoda, & D. V. Johnson (Eds.), Sago Palm: Multiple Contributions to Food Security and Sustainable Livelihoods (pp. 75–89). Springer Open. https://doi.org/10.1007/978-981-10-5269-9_6
Nurhidayah,  N.,  &  Dahlia,  D.  (2019).  Pelatihan  Pencatatan  Keuangan  Sederhana  untuk Menumbuhkan  Kepedulian  Menabung  pada  Anak-Anak  Pesisir  Dalam  di  Desa  Bonde, Kecamatan  Pamboang,  Kabupaten  Majene. Abdihaz:  Jurnal  Ilmiah  Pengabdian  Pada Masyarakat , 1 (2), 37. https://doi.org/10.32663/abdihaz.v1i2.978
Nuryanti, D. M., Dewi, I. C., Akrab, A., Olii, N., Erwina, Insani, N., Jafar, I., Bachri, S., Asih, E. W.,  Rasyid,  S.  A.,  Mappatoba,  M.,  Marliyah,  &  Nurwati,  N.  (2023). Kewirausahaan  dan Kelayakan Usaha . Makassar: Ayrada Mandiri.
Oladzadabbasabadi,  N.,  Ebadi,  S.,  Nafchi,  A.  M.,  Karim,  A.  A.,  &  Kiahosseini,  S.  R.  (2017). Functional properties of dually modified sago starch/κ-carrageenan films: An alternative to gelatin in pharmaceutical capsules.
Carbohydrate
Polymers , 160 , 43–51. https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2016.12.042
Purwani, E. Y., Iskandriati, D., & Suhartono, M. T. (2012). Fermentation Product of RS3 Inhibited Proliferation and Induced Apoptosis in Colon Cancer Cell HCT-116. Advances in Bioscience and Biotechnology , 3 , 1189–1198.
Raman, R. (2019). What Is Sago, and Is It Good for You? Healthline. https://www.healthline.com/nutrition/sago#nutrition
Skerrett, P. J., & Willett, W. C. (2019). The Complete Guide to a Healthy Diet . New York: Harvard Health Publishing.
Tsuji,  K.  (2016).  Safety  Food. Seminar  Nasional  Sagu  Palopo  2  Juni  2016  &  Simposium  Sagu Internasional Makassar Sulawesi Selatan 23 Juli 2016 .
Wasingun, A. R., Mustikawati, D., & Nasution, I. M. (2014). Pedoman Budidaya Sagu (Metroxylon spp) . Jakarta: Direktorat Jenderal Perkebunan Kementrian Pertanian.