## PENDAHULUAN
Coffee  shop  ialah  istilah  baru  yang sebelumnya  dikenal  dengan  nama  kedai  kopi. Kehadiran  coffee  shop  menjadikan  sebuah kebiasaan  baru  untuk  setiap  individu  untuk menikmati  kopi.  Selain  itu  juga  dapat menemukan  berbagai  metode  persiapan  dan perumusan  kopi  di  kafe,  mulai  dari  metode tradisional hingga mesin modern.
Coffee shop akan menjadi tempat yang tepat  bagi  seorang  pecinta  kopi  untuk merasakan  varian  -  varian  terbaru  dari  kopi karena  setiap  tempat  coffee  shop  akan selalumenciptakan racikan - racikan atau
metode terbaru yang akan menciptakan produk orisinil  sebagai  ciri  khas  setiap  tempat  pada coffee shop tersebut.
Salah  satu  contoh  coffee  shop  yang berada di Kota Surakarta yaitu Setulus Koffee di  Jalan  Guruh  No.4,  Kecamatan  Jebres, belakang  Bank  BNI  Cabang  Sebelas  Maret. Setulus  Koffee  merupakan  coffee  shop rumahan  berlantai  2  yang  sebelumnya merupakan  sebuah  tempat  kos  yang  diubah menjadi  sebuah  coffee  shop  oleh  pemiliknya. Setulus  Koffee  sangat  berfokus  kepada pengunjung  yang berasal dari mahasiswa  atau

## PENGARUH PROSES REKRUTMEN DAN SELEKSI TERHADAP KINERJA KARYAWAN PADA SETULUS KOFFEE
Ari Indra Syahputra,  Suparwi, SH, MH

## Sekolah Tinggi Pariwisata Sahid Surakarta
Ari.syp69@gmail.com ernandawi@gmail.com
Abstract  :  The  purpose  of  this  study  is  to  know the  hiring  and  selection  plans  of  employees  on  the quarter  of  the  race,  and  the  preening  of  the  recruiting  and  selection  process  against  the  actual performance  of  an  employee  of  the  Setulus  koffee.  This  method  of  research  employs  the  process  of triangulation techniques of observation, interview, and documentation. The population of this study was 43 applicants and employees at Setulus koffee, and two samples were selected of the new ones who took the positions of cashier and the old barista. Many times the manager of Setulus koffee tried to hire an employee but the result was always unsatisfactory, while the human resource facility was the most important thing for a manager at Setulus koffee to run the coffee shop operational. A problem that  often  arises  is  the  unprofessional  of  employees  sensations,  such  as  not  following  the  standard oprational procedure, retiring to a time of transition, deviousness, etc. Researchers are trying to do research on a new recruiting process on sehonesthearted at Setulus koffee to observe the actual event. In the process of recruiting and new selection on June 29, 2022 The researchers found that the methods employed  by  the  recruiter  improved  by  more  attitude  and  attitude  than  the  work  experience  of recruiting new staff potential, according to the experience of the previous recruiter that the candidate who is too professional and has too much experience tends to be difficult to control and not follow the SOP  on  as  well  as  Setulus  koffee.  Based  on  those  experiences  can  result  in  better  employee performance.

## Keywords: Recruitment, Selection, Performance
mahasiswi  sebagai  terget  pasarnya,  karena tempat ini di rancang untuk tempat berdiskusi dan belajar serta tempat untuk menikmati kopi yang tepat.
Tenaga  kerja  merupakan  sumber  daya yang bertugas membuat rencana, mempertimbang-kan
rencana, dan melaksanakannya  dalam  rangka  mencapai tujuan  perusahaan.  Sumber  daya  manusia dinyatakan dipegang oleh dunia usaha. Sumber daya manusia suatu perusahaan dapat dipisahkan  menjadi  dua  kategori:  (1)  sumber daya  non-manusia  dan  (2)  sumber  daya manusia.  Sumber  daya  non-manusia  ini meliputi uang, peralatan, perbekalan, dan lain- lain. Sumber daya manusia menjadi salah satu kebutuhan terpenting pada industri coffee shop.
Sumber daya manusia yang ahli dalam bidang hospitality  akan  mempunyai  peluang  lebih besar  untuk  menjadi  kadidat  pekerja  dalam industri coffee shop tersebut, dikarenakan para pebisnis  coffee  shop  tentu  akan  lebih mengutamakan  perekrutan  karyawan  yang berlatar belakang pendidikan hospitality untuk menjalankan  bisnis  coffee  shop  dibandingkan orang  yang  tidak  memiliki  dasar  pendidikan hospitality,  karena  memiliki  kemampuan khusus seperti meracik minuman dan kemampuan untuk melayani tamu berstandard tinggi. Oleh karena itu,  proses  perekrutan  dan seleksi  menentukan  kinerja  karyawan.  Proses perekrutan  dan  seleksi  yang  baik  menjadi langkah awal yang harus dilakukan manajemen dalam menyeleksi calon karyawan.
1. Bagaimanakah  metode  perekrutan  dan seleksi karyawan pada Setulus Koffee?
2. Bagaimanakah pengaruh  proses rekrutmen dan seleksi terhadap kinerja karyawan pada Setulus Koffee?
Menurut  Suswanto  (2016)  rekrutmen adalah sistem menemukan, mencari, menemukan,  dan  memperoleh  kandidat  untuk bekerja  pada  suatu  manajemen.  Rekrutmen pada  dasarnya  adalah  sistem  mengidentifikasi dan  memperoleh  kandidat  yang  memenuhi syarat  untuk  bekerja  di  sebuah  perusahaan. Sistem  ini  diawali  pada  saat  seorang  kandidat dicari  dan  diakhiri  ketika  aplikasi  mereka diajukan. Hasilnya adalah sekelompok kandidat baru yang potensial untuk diseleksi.

## Penentuan Dasar Rekrutmen
Apabila spesifikasi pekerjaan digunakan sebagai dasar dan panduan pemindahan, karyawan yang dipekerjakan akan sesuai  dengan  deskripsi  pekerjaan  dari  posisi yang diminta oleh manajemen perusahaan.
Penentuan  Sumber  Rekrutmen  Proses rekrutmen dapat diambil dari berbagai sumber, yaitu sumber internal dan eksternal perusahaan.
Sumber  internal  ialah  salah  satu  cara, apabila digunakan untuk mengumpulkan calon dengan  menggunakan  orang  dalam  sebagai sumber,  seperti  kerabat,  teman  dekat  atau keluarga  karyawan  yang  pernah  bekerja  di industri perusahaan.
1. Sumber eksternal
Sumber eksternal adalah sumber eksternal,  untuk  tujuan  menarik  calon-calon potensial  baru  langsung  dari  luar  perusahaan tanpa  campur  tangan  dari  dalam,  maka  dapat diterapkan  menggunakan  beberapa  sistem yaitu:
a. Pengumuman atau iklan terbuka Pengumuman  Iklan  terbuka  atau  tawaran pekerjaan  juga  dapat  menjadi  metode  yang dapat  dipilih  perusahaan  untuk  mencari karyawan  baru  berdasarkan  kebutuhan bisnis.
b. Memanfatkan lembaga lembaga pendidikan Perusahaan  juga  dapa  memperoleh  calon karyawan baru melalui lembaga pendidikan khusus seperti sekolah tinggi, bidang khusus saja,  seperti  sekolah  vokasi  pariwisata, sekolah  khusus  pelayaran,  sekolah  khusus ekonomi dan lain lain.
c. Perusahaan mencari tenaga kerja profesional
Perusahaan  yang  mencari  tenaga  kerja profesional hanya mengkhususkan diri pada jenis personel khusus.

## Pengertian Seleksi
Menurut  Hasibuan  (2011),  Seleksi karyawan merupakan kegiatan menyeleksi dan menentukan  pelamar  kerja  atau  penolakan sebagai karyawan suatu perusahaan. Di lain sisi Simamora  (2004),  Seleksi  adalah  sistem memilih  dari  sekumpulan  kandidat  yang  lulus persyaratan seleksi pada jabatan yang dibutuhkan di perusahaan.

## Kriteria Seleksi
Setiap  perusahaan  pasti  memiliki kriteria tersendiri untuk mengidentifikasi calon potensial, kriteria yang memenuhi persyaratan akan  menjadi  penilaian  penting  di  mata perusahaan. Kriteria seleksi menurut Simamora (2004)  Secara  umum  dapat  dikelompokkan menjadi beberapa kategori antara lain:
1. Latar belakang Pendidikan
2. Pengalaman dan kemampuan kerja
3. Kondisi jasmani
4. Kepribadian
Kriteria tersebut dinilai menurut jenjang pendidikan yang harus relevan dengan jabatan  pekerjaan,  memiliki  keahlian  yang sama  atau  dalam  jangka  waktu  tertentu, memiliki  kondisi  fisik  yang  sesuai  dengan jabatan,  beban  kerja  dan  memiliki  kualifikasi yang relatif baik.

## Dasar Seleksi
Dasar  seleksi  merupakan  hal  dasar untuk  mulai  menerima  calon  karyawan  baru yang  harus  mengarah  kepada  dasar-dasar tertentu  yang  sudah  mapan  secara  internal ataupun  eksternal  perusahaan  atau  organisasi. Menurut Hasibuan (2008) dasar-dasar tersebut antara lain :
1. Kebijakan perburuhan maupun tenaga kerja oleh pemerintah
2. Posisi atau jabatan
3. Ekonomi rasional
4. Etika sosial

## Jurnal Sabbhata Yatra

## Tahapan seleksi
Menurut  Danang  (2012),  tahapan maupun langkah-langkah dalam sistem seleksi karyawan ialah sebagai berikut:
a. Pra-masuk  Jika  calon  datang  sendiri, wawancara  pendahuluan  dapat  dilakukan. ini membantu menjernihkan kesalahpahaman dan menghindari mencari informasi dari sumber tidak resmi.
b. Tes  penerimaan  Tes  penerimaan  adalah berbagai  alat  yang  digunakan  untuk menilai  keterampilan,  pengalaman  dan kepribadian  pelamar  untuk  kemungkinan pemenuhan  kriteria  pekerjaan.  Beberapa tes  penerimaan  yang  paling  umum digunakan adalah:
1) Tes psikologi (psychological test). Tes psikologi (tes psikologi). Ada
beberapa  rangkaian  tes  yang  menilai atau menguji kepribadian atau temperamen, bakat, minat, kecerdasan dan keinginan untuk berprestasi.
2) Tes  pengetahuan  (tes  pengetahuan).
Formulir  tes  yang  tujuannya  adalah untuk  memeriksa  pengetahuan  atau pengalaman  pelamar.  Informasi  yang diuji  harus  sesuai  dengan  kinerja beban kerja.
3) Kontrol  kinerja. Suatu  bentuk  tes yang menilai  kemampuan  kandidat  untuk melakukan tugas-tugas tertentu.
c. Wawancara adalah diskusi formal mendalam  untuk  menilai  apakah  seorang kandidat  akan  diterima.  Pewawancara
mencari  jawaban  atas  pertanyaan  umum. Tujuan  penting  dari  wawancara  kerja adalah  mengumpulkan  informasi  untuk membuat keputusan seleksi.
d. Memeriksa  referensi  pribadi  biasanya diberikan  oleh  keluarga  pelamar  sendiri atau teman dekat atau perusahaan pelamar. Ketika  surat  referensi  ditulis,  pelamar biasanya  hanya  menekankan  hal-hal positif.  Oleh  karena  itu  referensi  pribadi tidak digunakan.
e. Pemeriksaan  kesehatan  (medical  test) Secara  umum  penilaian  ini  memastikan bahwa pelamar menunjukkan status kesehatannya.  Pemeriksaan  fisik  dapat dilakukan  oleh  dokter  asing  atau  dokter perusahaan.
f. Wawancara  Supervisor,  Manajer  sering dapat menilai keterampilan teknis kandidat dan  menjawab  lebih  spesifik  pertanyaan kandidat  tentang  tugas  tertentu.  Oleh karena  itu,  banyak  lembaga  mengizinkan pengawas untuk mengeluarkan pernyataan persetujuan akhir.
g. Keputusan perekrutan apakah manajer lini atau manajemen SDM, keputusan perekrutan  menandai  akhir  dari  proses seleksi.  Dari  sisi  humas,  calon  lain  yang tidak  masuk  daftar  harus  diinformasikan. Pelamar yang ditolak dapat dipertimbangkan  untuk  kesempatan  kerja lain  oleh  Departemen  Sumber  Daya Manusia  karena  telah  melewati  berbagai tahapan proses seleks.
Simamora (2004) menggambarkan sistem  seleksi  yang  dibuat  dan  disesuaikan untuk melengkapi kekurangan staf manajemen atau  organisasi.  Keakuratan  sistem  seleksi tergantung pada sekian faktor, yaitu :
1. Sanksi    dari  pembuat  karena  salah perhitungan
2. Kebijakan  perusahaan  maupun  ketentuan dapat mempengaruhi proses seleksi .
3. Waktu pengambilan keputusan terlalu lama.
4. Metode  seleksi  yang  bermaacam-macam biasanya  diterapkan  untuk  melengkapi jabatan di berbagai tingkat perusahaan.
5. Sektor  ekonomi  di  mana  individu  akan dipilih,  apakah  swasta,  publik  maupun nirlaba,  juga  bisa  mempengaruhi  sistem seleksi.

## Kendala-Kendala Seleksi
Menurut  Fahmi  (2016),  Ada  beberapa masalah  yang  umum  terjadi  dalam  kegiatan seleksi kandidat pelamar, diantaranya yaitu:
1. Formulir calon kandidat terkadang ada yang tidak  asli  dengan  visi  agar  dapat  masuk dalam proses administrasi.
2. Penarikan  kandidat  bisa  terjadi    bersifat nepotisme  dan  membuang  kandidat  yang seharusnya lebih layak lulus.
3. Terkadang  karena  tes  penyaringan  yang lemah, kandidat yang tidak memenuhi syarat dapat  lulus  tes  karena  mereka  memiliki kemampuan untuk mengubah berbagai data pribadi.
4. Kelompok  rekrutmen  dan  penyaringan kadang  kala  memiliki  emosi  yang  tidak menentu  dan  tidak  terkendali  dengan  baik, sehingga  keputusan  dapat  diambil  oleh berdasarkan kesalahan penilaian.
Seleksi atau menyaring karyawan untuk tujuan  mendapatkan  dan  mencocokkan  posisi yang  tepat  dari  kandidat  dengan  deskripsi pekerjaan  yang  dibutuhkan,  Menurut  Irianto (2001:45) ada tiga tujuan diadakannya seleksi sebagai berikut :
1. Membantu  manajemen  membuat  kepastian tentang siapa yang mempunyai karakteristik terbaik atau memenuhi persyaratan pekerjaan.
2. Memastikan bahwa kandidat pekerja disediakan  dan  memungkinkan  seluruh organisasi  untuk  membuat  keputusan  yang tepat untuk masuk kedalam organisasi.
3. Selama proses seleksi, akan terjadi pengerucutan  bidang  pelamar  kerja  yang diperlukan,  yang  pada  akhirnya  akan mengarah  pada  pembuatan  tawaran  kerja kepada  satu  atau  sekelompok  kandidat pelamar.

## Pengertian Kinerja
Menurut  Keban  (Sukardi,  2005:  2  2), efisiensi  diartikan  sebagai  sejauh  mana  hasil dicapai,  dengan  kata  lain  hasil  adalah  ukuran tercapainya manajemen.  Efisiensi adalah hasil kerja  yang  dilakukan  seseorang  dalam  suatu tugas tertentu berdasarkan kompetensi,
pengalaman, kejujuran dan waktu. Berdasarkan penjelasan beberapa ahli dapat diartikan bahwa kinerja  adalah  hasil  kinerja  (prestasi  kerja) individu dalam melaksanakan tugas dan upaya menyeimbangkan beban kerja.
Kemudian  menurut  Rivai  dan  Basri (2005) Tujuan dari sebuah hasil kinerja yaitu:
1. Akuisisi  keterampilan  tugas  yang  baru ditugaskan.
2. Untuk  meningkatkan  hasil  kinerja  dan pelaksanaanya.
3. Keahlian  dari  pengetahuan  baru  dimana akan mendukung karyawan dalam pengambilan keputusan tugas dalam aktivitas pemecahan masalah yang kompleks.
4. Meningkatkan  kemampuan  atau  sikap terhadap  rekan  kerja  yang  melakukan pekerjaan dengan kinerja tinggi.
5. Tujuan aktivitas peningkatan hasil kerja.
6. Peningkatan pada kualitas maupun produksi.
7. Perbaikan pada waktu dan pengiriman tepat waktu.
Faktor Faktor Yang
Mempengaruhi

## Kinerja
Menurut  Wirawani  (2009),  ada  tiga faktor  yang  mempengaruhi  kinerja  karyawan atau karyawan, yaitu:
1. Faktor  lingkungan  eksternal,  yaitu  kondisi ekonomi, nilai politik, nilai sosial, budaya, komunitas dan agama pesaing.
2. Faktor internal, keterampilan dan karakteristik pribadi karyawan, kreativitas, pengetahuan dan kompetensi, keterampilan,  pengalaman  kerja,  kondisi fisik,  nilai-nilai  psikologis  (etos  kerja, disiplin kerja, tujuan kerja, semangat kerja, sikap  kerja,  stres  kerja,  kerja  komitmen, kepemimpinan, kepuasan kerja, dll), loyalitas).
3. Faktor  lingkungan  organisasi  yaitu.  visi organisasi, misi dan tujuan,  tujuan organisasi,  produk,  teknologi,  strategi organisasi,  sistem  manajemen,  imbalan, kepemimpinan,  modal,  budaya  organisasi, budaya organisasi.

## Indikator kinerja
Kinerja menurut Kasmir (2016) adalah hasil  usaha  dan  tindakan  seorang  pekerja selama  jangka  waktu  tertentu  (seringkali setahun). Karyawan harus menekankan profitabilitas dan kebahagiaan untuk memenuhi tujuan  kinerja  organisasi.  Mereka  juga  harus meningkatkan  kinerja  melalui  penyediaan layanan pelanggan terbaik, disiplin yang ketat, dan  hasil  kerja  yang  luar  biasa  dan  kreatif. Berikut  indikator  kinerja  pegawai  menurut Kasmir (2016):
a. Kualitas
Penilaian  kinerja  dapat  dilihat  dengan memeriksa  kualitas  kerja  yang  diperoleh oleh  suatu  sistem  tertentu.  Hal  tersebeut berarti, kualitas adalah tingkat di mana suatu
sistem atau hasil yang menyelesaikan suatu kegiatan benar-benar dekat..
b. Kuantitas Cara  lain  untuk  menilai  kinerja  adalah dengan melihat jumlah yang dihasilkan oleh seseorang.
c. Jangka waktu
Profesi    khusus  memiliki  tenggat  durasi untuk membereskan pekerjaan.
d. Penekanan biaya Cost    setiap  kegiatan  usaha  dirancang sebelum kegiatan dilaksanakan.
e. Hubungan antar karyawan Evaluasi  kinerja  sering  dikaitkan  dengan kolaborasi dan keselarasan antara karyawan dan manajer.

## METODOLOGI PENELITIAN
Ketika  melihat  masalah  penelitian secara  detail  dan  komprehensif,  maka  perlu dilakukan pendekatan terhadap masalah tersebut  dengan  strategi  penelitian  yang  tepat. Penelitian kualitatif memiliki tiga jenis strategi pendekatan yaitu eksplanatori, eksploratif, dan deskriptif.  Penelitian  eksploratif  mencoba menemukan hal-hal baru, penelitian penjelasan menjelaskan  pedoman  atau  kriteria  untuk membuktikan  ide,  dan  penelitian  deskriptif menjelaskan  informasi  dalam  kata-kata  atau pernyataan  dan  penjelasan.  Pada  titik  ini, strategi  terbaik  berdasarkan  permasalahan penelitian  yang  menekankan  pada  persoalan proses  dan  makna  (persepsi  dan  partisipasi)
adalah penelitian kualitatif dengan pendekatan fenomenologis.
Penelitian kualitatif menggunakan data sebagai  bagian  dari  penelitian  untuk  menarik kesimpulan.  Selain  itu  penulis  menggunakan pendekatan  analisis  teks  untuk  menganalisis data.
Pendekatan penelitian adalah salah satu cara  atau  prosedur  dan  proses  yang  dipilih untuk  memperoleh  data.  Untuk  melakukan penelitian ini, subjek penelitian adalah manajer dari  Setulus  Koffee,  dan  kandidat  pekerja  di Setulus  Koffee.  Oleh  karena  itu,  penulis menggunakan metode kualitatif sebagai desain penelitian dalam skripsi ini.

## Teknik Pengumpulan Data

## Metode Observasi
Observasi  adalah  proses  mengamati secara  sistematis  aktivitas  manusia  dan penempatan  tubuh,  dan  aktivitas  tersebut dilakukan  secara  terus  menerus  dari  tempat aktivitas  alam  dan  menghasilkan  fakta-fakta. Observasi  merupakan  metode  kompleks  yang terdiri  dari  berberapa  proses,  termasuk observasi,  persepsi,  dan  memori.  (Hasanah, 2017).
Dalam Dalam hal ini peneliti mengamati  secara  langsung,  mencatat,  dan mendokumentasikan situasi dan kondisi untuk memperoleh  data  tentang  masalah  guna memperoleh  solusi  untuk  penerapan  strategi pemasaran.

## Wawancara
Menurut  Moleong  (2010)  Wawancara ialah  percakapan  dengan  tujuan  tertentu,  dan pewawancara  yang  mengajukan  pertanyaan (pewawancara)  dan  orang  yang  diwawancarai yang  menjawab  pertanyaan  (orang  yang diwawancarai) melakukan percakapan.
Wawancara  yang  diterapkan  dalam  survei  ini merupakan  wawancara  tidak  terstruktur  atau wawancara bebas terbimbing, yaitu wawancara dengan  panduan  pertanyaan  yang  memuat pertanyaan-pertanyaan  yang  membutuhkan jawaban yang umum.

## Dokumentasi
Dokumentasi  merupakan  suatu  proses untuk  memperoleh  data  variabel  yang  berupa informasi-informasi penting, transkrip
penilain,  buku,  situs  online  strategi  promosi mobile  banking  dan  sebagainya  (Suharsimi Arikunto,  2006).  Sistem    ini  digunakan  untuk memperoleh  informasi  yang  tidak  ditemukan dalam data tertulis atau wawancara.

## Analisis Data
Penelitian  ini  menggunakan  teknik analisis lapangan model Miles dan Huberman. Model  Miles  dan  Huberman  adalah  analisis data  yang  digunakan  pada  saat  pengumpulan data  dan  dalam  jangka  waktu  tertentu  setelah pengumpulan data selesai. Pada saat wawancara,  peneliti  menganalisa  pendapat responden.  Setelah  analisis,  jika  tanggapan
responden  tampaknya  tidak  memadai,  peneliti menahan data yang dianggap dapat diandalkan dan melanjutkan pertanyaan lagi sampai tahap tertentu.
Penarikan  kesimpulan  (  Inferensi  ) adalah  salah  satu  langkah  dalam  aktivitas konfigurasi yang lengkap. Setelah pengumpulan  data  selesai,  dapat  memvalidasi dan menarik kesimpulan akhir, untuk mendukungnya  pada  tahap  pengumpulan  data selanjutnya.

## Uji Keabsahan Data
Pemeriksaan keabsahan data dilakukan dengan uji kredibilitas, transferabilitas, kebergantungan  dan  kepastian  (Sugiyono, 2006).

## Kredibilitas
Uji  kredibilitas  data  survei  diperiksa dengan  memperpanjang  periode  pengamatan dengan melakukan wawancara dengan sumbersumber  baru.  Ekstensi  ini  membuat sumber  lebih  terbuka  dan  data  yang  diambil lebih  lengkap.  Data  yang  diperoleh  terbukti reliabel  jika  tidak  ada  perbedaan  dari pengamatan pertama.
Selain  itu,  mendokumentasikannya dalam bentuk video dan meninjaunya kembali akan  meningkatkan  akurasi  survei.  Peneliti mencari referensi sebelumnya dan membandingkannya  dengan  hasil  penelitian
yang diterimanya untuk meningkatkan kualitas hasil penelitiannya.
Peneliti  juga  melakukan  triangulasi sumber. Dengan demikian dalam penelitian ini triangulasi Teknik dilakukan sebagai berikut: 1) Triangulasi Teknik Teknik triangulasi dilakukan dengan meninjau data dari berbagai sumber berupa video  wawancara  dan  dokumen  fotografi untuk memverifikasi keaslian data.
2) Transferabilitas
Nilai transfer dapat dipertimbangkan bahkan ketika  temuan  dari  Setulus  Koffee  dapat diterapkan  pada  situasi  yang  berbeda  dari kepentingan  yang  berbeda  dalam  situasi sosial yang berbeda.
3) Penarikan kesimpulan dan verifikasi Pengujian  ini  dilakukan  dengan  mengaudit seluruh  proses  investigasi.  Oleh  auditor independen  atau  supervisor  yang  meninjau semua  kegiatan  peneliti  dalam  melakukan penelitian.

## HASIL PENELITIAN
Hal  yang  mendasari  Setulus  Koffee merekrut karyawan baru adalah untuk memperlancar jalannya oprasional cafe, karena setelah  masa  pandemi  berlalu  mulai  ramai pengunjung terutama dari kalangan mahasiswa, yang  kembali  pembelajaran  tatap  muka sehingga diperlukan karyawan baru.

## Metode Perekrutan Dan Sumber Karyawan
Metode  terbuka  merupakan  pencarian calon  pelamar  dengan  menggunakan  media diluar  internal  Setulus  Koffee.  Online  posting job merupakan salah satu metode terkini yang paling  sering  digunakan  perusahan  untuk memperoleh karyawan baru. Pemasangan iklan (Job  Abvertisments)  disosial  media  instagram merupakan  pilihan  utama  yang  dipilih dibandingkan  dengan  sosial  media  lainnya seperti facebook maupun link-id untuk mencari sumber karyawan. Pemasangan iklan lowongan tidak  semata-semata  hanya  di  publish  atau dilakukan  pada  akun  instagram  milik  Setulus Koffee saja tetapi  akun sosial media instagram lain  @barista.jobsolo  untuk  memosting  iklan lowongan  tersebut.  @Baristajob.solo  adalah akun khusus instagram penyedia jasa pengiklanan lowogan pekerjaan khusus barista, Iklan  lowogan  itu  sendiri  berisikan  informasi yang  serderhana  sehingga  memudahkan  calon pelamar  untuk  memahaminya,  seperti  jenis posisi  yang  dibutuhkan,  kriteria  jenis  kelamin batas usia, alamat email dan informasi penting lainnya. Calon pelamar diminta untuk mengirimkan surat lamaran pekerjaanya cukup melaui  email  saja  tanpa  harus  datang  secara langsung ke Setulus Koffee. Pemilihan metode terbuka  melaui  job  advertisments  merupakan pemilihan  yang  dirasa  sudah  cukup  baik  oleh manager  Setulus  Koffee  untuk  melakukan proses perekrutan.

## Jurnal Sabbhata Yatra

## Metode seleksi karyawan
Seleksi  yang  dilakukan  oleh  manajer Setulus  Koffee  berlangsung  setelah  email kandidat  pelamar  yang  diterima  sudah  cukup banyak  dalam  rentan  waktu  1  hingga  7  hari, membuka  satu  per  satu  email  tersebut  dan mengevaluasi kandidat terlebih dahulu berdasarkan pengalaman mereka dan penilaian lainnya.

## Pengalaman Kerja
Pengalaman  kandidat  pelamar  yang terlalu  banyak  cenderung  untuk  dihindari dengan  asumsi  kandidat  yang  berpengalaman dan terlalu senior cenderung akan sudah diatur dan terkadang masih membawa SOP (standard oprasional  procedure)  di  tempat  kerjanya terdahulu  ke  Setulus  Koffee  dan  akan mengesampingkan SOP Setulus Koffee, penilain  ini  berdasarkan  pengalaman  dari Bapak  Rusyanto  sendiri.  Tetapi  dalam  proses seleksi  ini  tidak  menutup  kemungkinan  untuk menerima kandidat yang bersifat fresh graduate dengan  sebuah  penilain  penting  yaitu  mau mengikuti SOP yang berlaku dan mudah untuk di arahkan.

## Pendidikan
Pendidikan  merupakan  salah  satu penilaian  yang  perlu  di  perhatikan  saat melakukan proses seleksi, bagi manajer Setulus Koffee latar pendidikan yang paling diharapkan adalah kandidat pelamar dengan latar belakang
pendidikan perhotelan, dengan harapan kandidat yang memiliki background pendidikan  Hospitality  akan  lebih  memahami mengenai  situasi  dan  operasi  dari  Setulus Koffee  hal  tersebut  dikarenakan  coffee  shop merupakan  bagian  dari  hospitality.  Individu berlatar  belakang  pendidikan  hospitality  pasti sudah  dibekali  untuk  melakukan  pelayanan terbaik  kepada tamu berbeda dengan kandidat senior tetapi tidak bependidikan hospitality.

## Referensi
Referensi  ialah  salah  satu  media informasi  yang  bisa  didapat  manager  Setulus Koffee  untuk  menilai  kualitas  kerja  kandidat pelamar pada tempat kandidat tersebut bekerja sebelumnya.  Manager  setulus  Koffee  akan mencoba  menghubungi  dan  berkomunikasi kepada  pihak  cafe  atau  restaurant  untuk memvalidasi kebenaran bahwa kandidat tersebut  pernah  bekerja  dan  berkelakuan  baik selama  bekerja  pada  tempat  tersebut.  Tetapi tidak  menutup  kemungkinan  bagi  manager Setulus Koffee untuk tidak mengecek referensi, hal tersebut dikarenakan keterbatasan akses dan masih  minimnya  komunitas  coffee  shop  yang saling berhubungan.

## Kemampuan Berbahasa Asing
Kemampuan  berbahasa  asing  terutama berbasaha inggris  merupakan suatu nilai  lebih bagi kandidat pelamar di mata manajer Setulus Koffee.  Tetapi  tidak  menjadi  penilaian  utama
untuk para kandidat, penilaian yang terpenting adalah  kemampuan  berkomunikasinya  harus bersifat  supel  dan  bisa  mengerti  apa  yang diinginkan  oleh  costumer  ketika  sedang berkomunikasi.
Penilaian  kesehatan  kandidat  pelamar pada  Setulus  Koffee  tidak  melewati  test  yang begitu  rumit,  kesehatan  jasmani  dan  rohani yang  telihat  baik  sudah  cukup  bagi  manajer Setulus Koffee.
Penilaian  terpentingnya  adalah  sudah melakukan vaksinasi selama 3 kali, mengingat virus  Covid  2019  belum  musnah  sepenuhnya dan masih ada sampai saat ini. Vaksinasi 3 kali merupakan  syarat  mutlak  yang  tidak  boleh  di negosisasi demi kesehatan management Setulus Koffee.
Tes wawancara akan menjadi penilaian oleh manajer Setulus  Koffee adalah ketepatan waktu  ketika  kandidat  pelamar  datang  ke Setulus Koffee untuk di wawancarai. Pada tes ini  perekrut  lebih  mengutamakan  melihat kualitas komunikasi dari kandidat pelamar, dan mengesampingkan kondisi  fisik  dari kandidat, perekrut berpendapat bahwa keadaan fisik yang cantik itu penting tapi tidak selamanya penting yang  lebih  utama  adalah  atitude  dari  kandidat saat dalam proses wawancara.
Penilaian kinerja karyawan pada setulus Koffee  akan  dilakukan  dan  di  pimpin  secara langsung oleh perekrut setiap akhir bulan, ada beberapa  indikator  yang  penting  yang  akan menjadi  penilaian  indikator  meliputi  kualitas, kuantitas, jangka waktu, penekanan biaya, dan
hubungan antar karyawan. Indikator ini di rasa cukup  penting  untuk  di  perhatikan  menurut manajer  yang  merekrut  kandidat  karyawan pada Setulus Koffee.
Penekanan  biaya  berhubungan  dengan proses produksi pembuatan minuman, penilaian ini dikaitkan dengan seberapa sering karyawan  mengalami  kesalahan  pada  saat membuat  minuman  dan  seberapa  banyak bahan-bahan  yang  sering  terbuang  percuma, karena  hal  tersebut  mempengaruhi  efisiensi cost.
Hubungan antar karyawan yang berada di Setulus Koffee terlihat memiliki kecocokan, hubungan harmonis tanpa pernah ada perselisihan  ketika  sedang  bekerja,  terlihat saling melengkapi kekurangan individu masing masing ketika sedang bekerja.

## PENUTUP
Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan  pada  Setulus  Koffee  dapat  ditarik kesimpulan sebagai berikut :
1. Metode  perekrutan  terbuka  merupakan metode  yang  dipilih  manajemen  Setulus Koffee  untuk  memperoleh  calon  kandidat karyawan baru, dengan menggunakan sosial media instagram, sepert @baristajob.solo,
2. Proses  rekrutmen  dan  seleksi  sangat berpengaruh  terhadap  kinerja  karyawan pada  Setulus  Koffee.  Pemilihan  kandidat yang  tepat  akan  menjadi  poin  penting  bagi perekrut  untuk  menghasilkan  kinerja  yang
baik, penilaian tersebut  mengutamakan penilaian  sikap  dan  atittude  dibandingkan dengan  latar  belakang  pengalaman  kerja kandidat.

## DAFTAR PUSTAKA
Arikunto, Suharsimi. 2006. Prosedur Penelitian Suatu  Pendekatan  Praktik.      Jakarta:
Rineka Cipta.
Cardoso  Gomes,  M.Si,  Dr.  Faustino,  2003, Sumber daya manusia , 1-2.
Fahmi, Irham. 2016. Manajemen Sumber Daya
Manusia  Teori  dan  Aplikasi.  Bandung:
Alfabeta.
Hasanah,  H.  2017.  Teknik-Teknik  Observasi
(sebuah  alternatif  pengumpulan  data
kualitatif ilmu-ilmu sosial). At- Taqqadum(1). 21. Handoko T. Hani, 2008, Manajemen Personalia dan Sumber Daya Manusia, edisi kedua, Penerbit : BPFE, Yogyakarta Hasibuan,  Malayu  S.P,  2004,  Dasar-Dasar Perbankan,  Cetakan  ketiga,  Penerbit, Bumi Aksara, Jakarta.
Herlyana,  Elly,  2012,  Fenomena  Coffee  Shop
Sebagai  Gejala Gaya Hidup Baru Kaum
Muda.
Mathis,  R.  L.,  &  Jackson,  J.  H.  (2001).
Manajemen  Sumber  Daya  Manusia, terjemahan  Jimmy  Sadeli  dan  Bayu Prawira  Hie.  Jakarta:  Salemba  Empat (PT. Salemba Emban Patria),
Meldona,  Manajemen  Sumber  Daya  Manusia Perspektif Integrative, Uin-Msalang Pres, Anggota Ikapi, 2009, h. 133.
Moleong,  L.  J.  2010.  Metodologi  Penelitian
Kualitatif. Bandung: PT Remaja Rosdakarya.
Nawawi,  Hadari,  2008,  Manajemen  Sumber Daya  Manusia  Untuk  Bisnis  yang Kompetitif,  cetakan  keempat,  Penerbit  : Gadjah Mada University Press, Yogyakarta
Pio,  2015;  Heryati,  2018;  Adipati,  2018;
Handayani,  2018;  Juniarti,  dkk.,  2018; DP, 2020).
Rivai, Veithzal dan Basri. (2005). Performance
Appraisal:  Sistem  Yang  Tepat  Untuk Menilai Kinerja Karyawan Dan Meningkatkan  Daya  Saing  Perusahaan. Jakarta: PT. Raja Grafindo Persada.
Rianto, Jusuf. 2001. Manajemen Sumber Daya Manusia.  Jakarta  :  Penerbit  Insan Cendikia.
S.P  Hasibuan,Malayu,  Manajemen  Sumber Daya  Manusia,  Jakarta:  Bumi  Aksara, 2008, 10
Sugiyono.2006.Metode  Penelitian  Kuantitatif, Kualitatif dan R & D. Bandung: Alfabeta.
Sukardi. 2005. Akuntansi Manajemen. Semarang : UPT UNNES Press
Simamora,  Henry,  2004,  Manajemen  Sumber
Daya  Manusia,  edisi  ketiga,  cetakan pertama, Penerbit : YKPN, Yogyakarta.