Penambahan multienzim dalam ransum yang mengandung bungkil inti sawit terhadap performa pertumbuhan dan morfometrik usus halus broiler
(Addition of multienzymes in rations containing palm kernel cake to growth performance and morphometrics of broiler small intestine)
Berliana*, A. Azis, Sestilawarti, Yusrizal dan Noferdiman
Fakultas Peternakan, Universitas Jambi. Kampus Pinang Masak Mandalo KM 15 Jambi 36361. Penulis Koresponden email : berliana@ unja .ac.id

## Abstrak
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  pengaruh  penambahan  multienzim  dalam  ransum  yang mengandung  bungkil  inti  sawitterhadap  performa  pertumbuhan  dan  morfometrik  usus  halus  pada broiler.Penelitian menggunakan 112 ekor DOC broiler, multienzim komersil Solagri-3 yang merupakan kombinasi beberapa enzim unggulan, yaitu enzim amylase, cellulase, glukanase, pectinase, phytase, protease dan  xilanase. Ransum  disusun  dengan  kandungan  bungkil  inti  sawit  sebanyak  30%  dan  disuplementasi dengan    3  (tiga) level  multienzim  Solagri-3 yaitu  0.03%,  0.06% dan  0.09%.  Rancangan  yang  digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 4 ulangan, tiap ulangan terdiri dari 7 ekor ayam. Perlakuan yang diujikan terdiri dari; P0= Ransum basal (kontrol), P1= P0 + 0.03% Solagri-3, P2= P0+ 0.06% Solagri-3 dan P3= P0+ 0.09% Solagri-3. Peubah yang diamati adalah konsumsi ransum, pertambahan bobot badan, konversi ransum, karkasrelatif, persentase hati,pancreas, gizard, bobot   dan panjangusus halus sertabagian-bagiannya. Data dianalisis sesuai  rancangan dan jika terdapat pengaruh yang  nyata  akan  dilanjutkan  dengan  Uji  Duncan  (Steel  dan  Torrie,  1993).  Hasil  analisis  ragam menunjukkan  bahwa  penambahan  multienzim  berpengaruh  tidak  nyata  (P>0.05)  terhadap  konsumsi, pertambahan  bobot  badan,  konversi  ransum,  persentase  hati,  pancreas  dan  gizzard.  Penambahan multienzim  berpengaruh  nyata  (P<0.05)  terhadap  bobot  karkas,  persentase  bobot  dan  panjang  usus halus.  Uji  Duncan  menunjukkan  bahwa  penambahan  multienzim  Berpengaruh  nyata  (P<0.05)  dapat meningkatkan bobot relatif karkas, persentase bobot dan panjang usus halus. Kesimpulan dari penelitian ini adalah penambahan multienzim solagri-3 dalam ransum yang mengandung BIS 30% sebanyak 0.06% dalam ransum dapat meningkatkan bobot karkas dan usus halus pada broiler.
Kata Kunci: Broiler, BIS, performa produksi, morfometrik usus.

## Abstract
This study aims to determine the effect of the addition of multienzyme in rations containing palm kernel cake to growth performance and morphometrics of small intestine in  broilers. The study used 112 DOC broilers, Solagri-3 commercial multienzyme which is a combination of several superior enzymes, namely amylase, cellulase, glucanase, pectinase, phytase, protease and xylanase enzymes. Self-compiled rations containing  palm  kernel  cake  as  much  as  30%  and  supplemented  with  3  (three)  levels  of  Solagri-3 multienzyme, namely 0.03%, 0.06% and 0.09% in ration. The design used was a Completely Randomized Design  (CRD)  with  4  treatments  and  4  replications,  each  repetition  consisted  of  7  chickens.  The treatments tested consisted of; P0 = basal ration (control), P1 =P0+0.03% Solagri-3, P2 =P0+0.06% Solagri- 3 and P3 =P0+ 0.09% Solagri-3. The variables observed were feed consumption, body weight gain, feed conversion,  relative  carcasses,  liver,  pancreas,  gizard  percentage,  the  weight  and  length  of  the  small intestine  and  its  parts.  Data    be  analyzed  according  to  the  design  used  and  if  a  real  influence  will  be followed by the Duncan Test (Steel and Torrie, 1993). The data obtained are analyzed according to the design  used  and  if  there  is  a  real  influence  will  be  followed  by  the  Duncan  Test  (Steel  and  Torrie, 1993).The results of the analysis of variance showed that the addition of multienzyme had no significant effect (P> 0.05) on consumption, weight gain, feed conversion,percentage of liver, pancreas and gizzard.
The addition of multienzyme had a significant effect (P <0.05) on carcass weight, percentage weight and length of small intestine. Duncan's test showed that the addition of multienzyme had a significant effect (P  <0.05)  which  could  increase  the  carcass  relative  weight,  percentageweight  and  length  of  small intestine. The conclusion of this study is the addition of multienzyme solagri-3 in rations containing BIS 30% by 0.06% in ration can increase the weight of carcass and small intestine in broilers.
Keywords: Broiler, BIS, production performance, intestinal morphometrics
Pendahuluan Bungkil inti
sawit mengandung  nutisi  yang  sangat baik  dan  dapat  digunakan  sebagai salah  satu  bahan penyusun    ransum unggas, namun tingginya kadar hemiselulosa
(mannan dan galaktomanan)  serta  rendahnya  kadar dan  kecernaan  asam  amino  merupakan faktor  pembatasdalam  penggunaan bungkil inti sawit (BIS)dalam ransumunggas.  Menurut  Eziashi  dan Olomu  (2007),  kandungan  serat  kasar BIS yaitu 10-17.96%, sehingga penggunaan  BIS  harus  dibatasi.  Hal  ini disebabkan karena serat kasar sangatberpengaruh  terhadap  proses pencernaan,  dimana  kandungan  serat kasar  yang  tinggi  dapat  mempercepat laju alir pakan dalam saluran pencernaan (Amerah et  al., 2007). Semakin  cepat  waktu  ransum  dalam saluran  pencernaan  akan  menyebabkan semakin  rendah  kemampuan  enzim enzim  pencernaan  untuk  mencerna nutrisi sehingga kecernaan protein  juga menjadi berkurang (Tillman et al ., 1998). Penggunaan  bungkil  inti  sawit  sebagai campuran  ransum  broiler  masih  sangat bervariasi,  yaitu  antara  5–10  %  (Chong et  al., 2008;Sinurat et  al., 2009).  Ini disebabkan  karena  penggunaan  BIS dapat menyebabkan ayam cepat kenyang  sedangkan  kebutuhan  zat  gizi belum  terpenuhi,  selain  itu  juga  karena ayam  tidak  mempunyai  enzim  untuk
mencerna  serat.  Serat  yang  dapat  larut akan  meningkatkan  viskositas  isi    usus halus  sehingga  akanmengganggu  prose pencernaan  dan  absorbsi    nutrisi sehingga dapat menurunkan pertumbuhan  ayam.  Makinde  (2012) menyatakan  bahwa  serat  yang  tinggi dalam ransum unggas akanmenyebabkan  waktu  lama  tinggal ransum  disaluran  pencernaan  akan semakin  cepat  danakan  menurunkan kecernaan protein kasardan energi.
Alternatif  yang  dapat  digunakan untuk  memperbaiki  kecernaan  ransum yang  berserat  tinggi  adalah  dengan penambahan  enzim  (Meng et  al., 2005). Menurut  Iyayi  dan  Davies  (2005) penggunaan  enzin  pada  BIS  sebagai penyusun ransum broiler dapat memperbaiki kecernaan beberapa komponen  nutrien  (protein,  lemak  dan serat) dengan memecah ikatan polisakarida  non  pati  sehingga  dapat meningkatkan  kecernaan  BIS.    Sejalan dengan  pendapat  Amri  (2007)  yang menyatakan bahwa rendahnya kecernaan BISdapat ditingkatkan dengan  cara  menambahkan  enzim ( celulase,  xylanase,  amilase,  protease,  dan phytase )  kedalam  ransum.  Didukung Sundu  dan  Dingle  (2003)  penambahan enzimdalam ransum yang mengandung BIS  hingga  30%  mampu  menghasilkan performa  ayam  yang  sama  dengan ayam  yang  diberi  ransum  standar. Menurut Berliana et  al., (2015)
penambahan multienzim dalam ransum yang  mengandung  30%  BIS  dapat memperbaiki  ratio  penggunaan  protein pada broiler. Menurut Iyayi dan Davies (2005)  serta  Sundu et  al., (2006)  bahwa pemberian  enzim  dapat  dilakukan  baik secara tersendiri atau digabung denganenzim lain dan biasanya digunakanuntuk meningkatkan
kecernaan gizi bahan ransum yangmengandung  berserat  tinggi  atau yang  mempunyaidaya  cerna  rendah, seperti  bungkil  inti  sawit.Menurut Sinurat et  al., (2013)  penambahan multienzim dapat meningkatkan energimetabolis  ransum  sebesar  10,8%. Lebih  lanjut  juga  dinyatakan  bahwa penambahkan  multienzim  nyata  dapat meningkatkan  kecernaanbahan  kering dan protein pada BIS. Hal ini dijelas kan oleh  Shakouridan  Kermanshahi  (2003) bahwa  enzim  cenderung  lebih  mampu meningkatkan  nilai  gizi  pada  bahan yang  mengandung  NSP  tinggi.  Sejalan dengan  pendapat  Iyayi  dan  Davies, (2005). Alemawor et al, (2009) jugamelaporkan  bahwa  penggunaan multienzim dalam bahan baku ransumdapat  meningkatkan  kualitas nutrisi  dan  menurunkan  kandungan serat  kasar,  NDF,  ADF,  selulosa,  dan lignin.Sundu  et  al.,    (2006)  juga menyatakan  bahwa  kecernaan  protein, lemak,  abu  dan  energi  metabolis ransum.  yang    mengandung  BIS  dapat ditingkatkan dengan penambahanmultienzim ( celluloce, glucanase,  xylanase  dan  phytase ).Amri (2007)  juga  menyatakan  bahwauntuk mengatasi  masalah  kecernaan  BIS  yang rendah, perlu dilakukan upaya peningkatan  kecernaan  bungkil  kelapa sawit  yaitu  dengan  penambahan
enzimsehingga  nutrisi  dalam  BIS  dapat dimaksimalkan.  Penambahan  enzim dapat  dilakukan  pada  bahan  yang mengandung  antinutrisi,  bahan  dengan efesiensi  kecernaan  rendah  dan  ketidak tersediaan  enzimtertentu  dalam    tubuh ternak.Alasan utama penggunaan enzim  dalam  industri  makanan  ternak adalah  memperbaiki  nilai  nutrisinya. Sundu et  al., (2004)  menyatakan  bahwa penambahan  enzim  pada  BIS  secara nyata dapat meningkatkan efisiensi dan daya  cerna  nutirien  serta  menurunkan viskositas  nutrien  dalam  saluran pencernaan.  Marquardt  dan  Brufay (1996) juga menyatakan bahwa suplementasi  enzim  dalam  ransum dapat  meningkatkan  kecernaan  bahan berserat pada unggas.
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui
pengaruh penambahan multienzim dalam ransum yang mengandung bungkil inti sawitterhadap  performa  pertumbuhan dan  morfometrik  usus  halus  pada broiler.

## Materi Dan Metode Waktu dan Tempat
Penelitian ini akan dilaksanakan di Kandang Percobaan Farm Fakultas Peternakan Universitas Jambi selama 2.5 bulan.

## Materi
Penelitian ini  menggunakan  112 ekor  DOC  broiler,  multienzim  komersil Solagri-3  produksi  Kabalen  Kurnia ITBBandung,yang
merupakan
kombinasi daribeberapa enzim
unggulan, yaitu enzim amylase, cellulase, glukanase,  pectinase,  phytase,  protease  dan xilanase. Komponen  vitamin  adalah vitamin  A,  D,  E,  B1,  B2,  B12    dan  K.
Untuk  komponen  asam  amino  yang terkandung  dalam  solagri  3  adalah asam  amino  L-lysin  dan  Dl-Methionine dalam bentuk tepung.
Ransum disusun dengan kandungan  Bungkil  Inti  Sawit  yang sama  yaitu  30%  serta  kandang  koloni dan perlengkapannya sebanyak 16 unit.

## Penyusunan Ransum
Ransum  yang  disusun  sendiri dengan  komposisi  dan  kandungan nutrisi  yang  sama  untuk  semua perlakuan sehingga yang berbeda hanya kandungan  multienzimnya.  Komposisi bahan penyusun ransum penelitianterdiri  dari : jagung  (14%), konsentrat  (34%),  BIS  (30%),  bungkil kedelai (11%), dedak halus (4%), minyak kelapa  (6%)  dan  tepung  kulit  kerang (1%). Adapun komposisi dan kandungan  zat-zat  makanan  ransum penelitian  tertera  pada  Tabel  1  dan  2 berikut :

## Rancangan Percobaan
Metode  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  metode  eksperimen dengan  4  perlakuan  dan  4  ulangan. Penelitian  ini  berlangsung  selama  35 hari, ransum yang diberikan mengandung bungkil inti sawit sebanyak  30%  yang  disuplementasi dengan    3  (tiga)  level  multienzim Solagri-3  yaitu  0.03%,  0.06%  dan  0.09% dalam ransum.
Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 4 ulangan, tiap ulangan  terdiri  dari  7  ekor  ayam. Perlakuan yang diujikan terdiri dari :
P0  = Ransum basal  + 0.00% Solagri-3 (kontrol).
P1  = Ransum basal  + 0.03% Solagri-3 P2  = Ransumbasal  + 0.06% Solagri-3 P3  = Ransum basal  + 0.09% Solagri-3

## Peubah yang diamati
Peubah  yang  diamati  dalam penelitian ini adalah  konsumsi ransum, pertambahan  bobot  badan,  konversi ransum,  karkasrelatif,  persentasehati, pankreas,  gizard,  panjang  dan  bobot usus halus dan bagian-bagiannya.
Data  yang  diperoleh  dianalisis sesuai  rancangan  yang  digunakan  dan jika terdapat pengaruh yang nyata akan dilanjutkan  dengan  Uji  Duncan  (Steel dan Torrie, 1993)
Hasil Dan Pembahasan
Konsumsi Ransum,
Pertambahan Bobot  Badan,  Konversi  Ransum  dan Karkas Relatif Pengaruh penambahan multienzim dalam ransum yang mengandung 30% BIS terhadap Konsumsi  Ransum,  Pertambahan  Bobot Badan,  Konversi  Ransum  dan  Karkas Relatifyang  diperoleh  selama  penelitian dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel  1.  Rataan  Konsumsi  Ransum,  Pertambahan  Bobot  Badan,  Karkas  Relatif  dan Konversi Ransum Selama Penelitian Peubah P0 P1 P2 P3 Konsumsi Ransum (gr/ek) 2547.26 2499.70 2439.00 2429.85 Pertamb.bobot badan (gr/ek) 839.86 877.63 868.08 869.25 Konversi Ransum 3.03 2.85 2.81 2.79 Karkas Relatif (%) 68.57a 70.61a 76.05b 75.91b
Keterangan: Huruf yang berbeda menunjukkan perbedaan yang nyata (P<0.05)
Hasil analisis ragam menunjukkan bahwa penambahan multienzim berpengaruh  tidak  nyata  (P>0.05) terhadap  konsumsi  ransum.  Hal  ini diduga  karena  kandungan  nutrisi  yang diberikan  sama,  selain  itu  juga  karena penggunaan BIS sebanyak 30% menyebabkan  tingginya  kandungan serat kasar dalam ransum dan menurut Bedford  dan  Classen  (1992)  bahwa proporsi  serat  terbesar  pada  BIS  ini adalah arabinoxylan dan ß-glucan yang larut dan tidak larut. Ketika serat berada dalam saluran pencernaan akan menyerap  air  dan  membentuk  gel  atau pasta,  serat  dalam  pasta  ini  akan tertahan lama didalam saluran pencernaan
sehingga dapat menyebabkan rasa kenyang  yang  lebih lama  akibatnya  konsumsi ransum jadi menurun.  Selain  diduga  juga  bahwa multienzim  hanya  bekerja  dalam perbaikan utilisasi zat makanan.
Hasil analisis
ragam menunjukkan bahwa penambahan multienzim  berpengaruh  tidak  nyata (P>0.05)  terhadap  pertambahan  bobot badan.Hasil ini sejalan dengan konsumsi  ransum  yang  juga  relatif sama.Hasil  ini  sesuai  dengan  laporan Sundu  dan  Dingle  (2003)  bahwa penambahan  enzim  dalam  ransum broiler  yang  mengandung  bungkil  inti sawit  hingga  30%  dapat  menghasilkan performa  ayam  yang  relatif  sama dengan  kontrol.  Dari  angka  rataan terlihat adanya peningkatan pertambahan  bobot  badan  dengan adanya penambahan multienzim dalam ransum.  Ini  diduga  karena  multienzim dapat mengoptimalkan pencernaan dan penyerapan  ransum  sehingga  dapat meningkatkan pertambahan bobot
badan  dibanding  kontrol.Peningkatan pertambahan bobot badan ini disebabkan karena penambahan multienzim dapat memperbaiki konsumsi  protein  (Berliana et  al., 2015). Didukung  oleh  Iqbal et  al., (2012)  yang menyatakan  bahwa  besar  kecilnya konsumsi  protein  sangat  menentukan pertambahan bobot badan, ini disebabkan  karena  pertambahan  bobot badan  tersebut  berasal  dari  sintesis protein tubuh.
Hasil analisis ragam
menunjukkan bahwa penambahan multienzim  berpengaruh  tidak  nyata (P>0.05)  terhadap  konversi  ransum.  Ini diduga  karena  konsumsi  ransum  dan pertambahan  bobot  badan  yang  relatif sama  akan  mengakibatkan  konversi ransum juga relatif sama. Angka rataan menunjukkan bahwa suplementasi multienzim  dapat  memperbaiki  angka konversi  ransum.  Sejalan  dengan pendapat  Selle et  al .  (2003)  melaporkan bahwa  penambahan  enzim  kompleks ( protease,  cellulase,  dan  hemisellulase) dapat  mengoptimalkan  pencernaan sehingga  dapat  memperbaiki  kinerja ternak  yaitu  dapat  meningkatkan pertambahan  bobot  badan dan  efisiensi penggunaan  ransum.  Hasil  ini  sejalan dengan  Okeudo et  al., (2005)  yang melaporkan  bahwa  penggunaan  BIS hingga  30%  dalam  ransum  tidak mempengaruhi  pertambahan  bobot badan, konsumsi dan konversi ransum.
Hasil analisis ragam
menunjukkan bahwa penambahan multienzim berpengaruh nyata (P<0.05) terhadap  bobot  karkas  relatif  pada broiler.  Hasil  uji  Duncan  menunjukkan bahwa  penambahan  0.06  –  0.09% multienzim dalam ransum yang
mengandung  30%  BIS  berpengaruh nyata  (P<0.05)  dapat  meningkatkan bobot  karkas  relatif  broiler  umur  5  mg. Hal  ini  disebabkan  karena  peningkatan konsumsi  protein  secara  nyata  dapat meningkatkan  persentase  karkas  (Al- Batshan dan Hussein, 1999). Peningkatan bobot karkas relatif sejalan dengan peningkatan pertambahan bobot  hidup,  hal  ini  disebabkan karenabobot karkas  berhubungan  yang erat  dengan  bobot  hidup  dimana semakin  bertambah  bobot  hidup  maka produksi karkas akan semakin meningkat  (Saparudin,  2016).Hasil  ini mengindikasikan  bahwa  penambahan
multienzim  0.06  –  0.09%  dapat memperbaiki  metabolisme  sehingga nutrien  ransum  meningkat  dan  dapat diserapdengan  baik  sehingga  dapat dirobah menjadi daging secara optimal. Penambahan multienzim komersial  ( cellulase,  glukanase,  xylanase, dan fitase )  dalam  ransum  yang mengandung  bungkil  inti  sawit  dapat meningkatkan kecernaan protein, lemak,  abu,  dan  energi  metabolis ransum  (Sundu et  al. 2004;  Iyayi  dan Davies 2005;Chong et al . 2008; Sekoni et al. 2008).

## Persentase Hati, Pankreas dan Gizard
Tabel 2. Rataan Persentase Hati, Pankreas dan GizardHasil Penelitian
Peubah P0 P1 P2 P3 Bobot  Hati (%) 2.21 2.42 2.60 2.54 Bobot Pankreas (%) 0.23 0.28 0.26 0.29 Bobot Gizard (%) 1.67 2.15 2.36 2.31 Hasil  analisis  ragam  menunjukkan bahwa  penambahan  multienzim  dalam ransum yang mengandung BIS berpengaruh  tidak  nyata  (P>0.05) terhadap  persentase  hati,  pankreas  & gizard.
Persentase  bobot  hati  pada penelitian ini berkisar antara 2.21 – 2.60 %  dari  bobot  hidup.  Hasil  ini  tidak berbeda dengan hasil penelitian terdahulu  yang  menyatakan  bahwa kisaran  bobot  hati  ayam  umur  35  hari adalah  2.26-2.57%  (Deyusma,  2004), 2.54-2.87%    (Suprayitno,  2006),  1.75- 2.21%  (Puspitasari,  2006),  2.7-2.90  % (Retnani,  2009)  dan    2.32%-2.67% (Tossaporn,  2013)  dari  bobot  hidup. Lebih lanjut
Tossaporn (2013)
menjelaskan  bahwa  bobot  hati  tidak dipengaruhi oleh perubahan serat kasar ransum.
Persentase  bobot  pankreas  hasil penelitian  ini  masih  lebih  tinggi  bila dibandingkan  dengan  laporan  Loth (2011)  yaitu  0.18  –  0.26%.  Hal  tersebut dapat  dijelaskan  bahwa  multienzim memberikan  pengaruh  positif  terhadap produksi  enzim  pencerna  protein (tripsin)  yang  dihasilkan  dipankreas. Selain  itu  peningkatan  berat  pankreas diduga  sebagai  respons  kerja  atas penambahan  multienzim  yang  dapat menstimulasi  enzim-enzim  pencernaan agar proses pencernaan berjalan normal.Didukung  Pearce  (2005)  yang menyatakan  bahwa  peningkatan  berat pankreas
disebabkan karena meningkatnya  sekresi  enzim-enzim pencernaan  yang  dihasilkan  oleh pankreas.
Persentase  bobot  gizzard  pada penelitian  ini  berkisar  antarai  antara
1.67-2.36  %,  sedangkan  kisaranbobot gizard  ayam  broiler  umur  35  hari berkisar  antara  1,6  -2.3  %  (Suprijatna et al., 2005),  1.99-2.71%  (Puspitasari,  2006), 2.52-2.97%  (Suprayitno,  2006),  1.99- 2.52%    (Syukron,  2006)  ,  2.22-2.32% (Dewi,  2007),  2.04%  (Awad et  al., 2009), 2.35%  (Sinurat et  al., 2009)  dan  2.07- 2.31%  (Ukim et  al., 2012),  dari  bobot hidup.
Peranan  hati  adalah  pusat metabolisme  zat  dan  penawar  racun sedangkan  pankreas  bekerja  dalam menghasilkan enzym pencernaan. Peningkatan  serat  dan  penambahan multienzim
diduga dapat meningkatkan  aktivitas  enzim-enzim pencernaan,  ini  terlihat  dengan  adanya peningkatan  persentase  bobot  hati  dan pankreas  dibanding  dengan  perlakuan tanpa penambahan multienzim walaupun  belum  sampai  taraf  nyata. Hal ini menjelaskan bahwapenambahan multienzim dalam ransum yang mengandung  bungkil  inti  sawit  dapat
meningkatkan  aktivitas  enzim-enzim pencernaan sehingga terjadi peningkatan  dalam  proses  pencernaan pada  broiler.  Peningkatan  bobot  gizard diduga karena penambahan multienzim dapat  memicu  aktivitas  enzim-enzim pencernaan sehingga dapat meningkatkan  kontraksi  otot    gizzard yang mengakibatkan peningkatan bobot gizard,  Sedangkan  menurut  Okeudo  et al., (2005)  penambahan BIS 30% dalam ransum secara nyata dapat meningkatkan  bobot  relatif  gizard.Hal ini  juga  dapat  disebabkan  karena  serat kasar  dapat  memacu  perkembangan organ pencernaan (Amrullah, 2004).

## Persentase dan Panjang Usus Halus
Usus halus ternak unggas relatif sederhana dan pendek yang dibagi atas tiga bagian yaitu duodenum, jejenum dan ileum . Bagian jejenum merupakan tempat terjadinya penyerapan nutrien terbanyak (Dibner dan Richards, 2004).
Tabel  3.  Rataan  Bobot  Relatif  dan  Panjang  Usus  Halus  dan  Bagian-Bagiannya  dari HasilPenelitian
Peubah P0 P1 P2 P3 Persentase usus halus (%) Duodenum 0.72a 1.06b 1.09b 1.00b Jejenum 1.46a 2.03b 2.09b 2.27b Ilium 1.25 1.57 1.57 1.59 Total 3.43a 4.66b 4.75b 4.86b Panjang usus halus (cm) Duodenum 36.27a 35.30a 31.21b 29.61b Jejenum 64.84a 72.46b 70.82b 70.30b Ilium 61.89a 66.44b 67.27b 64.49b Total 163.10a 174.20b 169.30b 164.40b Keterangan: Huruf yang berbeda menunjukkan perbedaan yang nyata (P<0.05) Persentase Doudenum, Jejenum dan Ileum Hasil analisis ragam menunjukkan bahwa penambahan
multienzim dalam ransum yang mengandung BIS nyata (P<0.05) meningkatkan  persentase    duodenum dan  jejenum,  tetapi  tidak  berpengaruh nyata  (P<0.05)  pada  persentase  ilium. Uji  Duncan  menunjukkan  bahwa penambahan  0.03-0.09%  multienzim dalam  ransum  berpengaruh  nyata (P<0.05) meningkatkan persentase duodenum  dan  jejenum  broiler.  Hal ini diduga  karena  multienzim  dapat membantu enzim-enzim saluran pencernaan    dalam  mencerna  pakan yang mengandung BIS, sehingga terjadi peningkatan  aktivitas  pada  duodenum dan jejenum.
Persentase  total  usus  halus  hasil penelitian ini berkisar antara 3.43-4.86%, lebih  tinggi  dari  Loth  (2011)  yaitu sebesar  1.22-3.43%.  Ini  menjelaskan bahwa  penambahan  multienzim  0.03- 0.09%  mampu  meningkatkan  aktivitas usus  dalam  mencerna  zat-zat  makanan sehingga  respons  pertumbuhan  dan perkembangan  serta  aktifitas  dari  usus halus  menjadi  lebih  baik,  hal  ini  akan mengakibatkan    proses  pecernaan  dan penyerapan zat-zat makan yang semakin  baik  dan  pada  giliranya  akan menghasilkan pertambahan bobot badan  yang  optimal.Hasil  ini  sejalan dengan  Bintang et  al. (2006)  yang menyatakan bahwa penambahan enzim dalam  ransum  dapat  meningkatkan bobot usus.

## Panjang Usus
Hasil analisis menunjukkan bahwa  penambahan  multienzim  dalam ransum yang mengandung BIS berpengaruh  nyata  (P>0.05)  terhadap panjang duodenum, yeyenum dan ilium serta  panjang  usus  total.  Uji  lanjut
Duncan menunjukkan bahwa penambahan  multienzim  0.03-0.09%
berpengaruh nyata (P<0.05) meningkatkan  panjang  bagian-bagian usus dan panjang total usus. Pertambahan  panjang  dari  bagian- bagian  usus  halus  menyebabkan panjang  total  usus  juga  bertambah. Rataan panjang usus hasil penelitian ini berkisar  antara  163.00  –  174.20  cm, sedang menurut Suprijatna et al., (2005) bahwa  ayam  dewasa  memiliki  usus halus sepanjang 150 cm.
Dari hasil penelitian ini menjelaskan bahwa bertambahnya berat dan panjang usus halus, akan menyebabkan pertambahan besar rongga  di  dalam  usus  halus  dan  ini berarti  bertambahnya  luas  permukaan usus  halus,  sedangkan  kemampuan pencernaan  dan  penyerapan  zat-zat makanan dipengaruhi oleh luas permukaan  usus  (Yao et  al., 2006). Menurut  Pertiwi  et  al.,  (2017)  bahwa perkembangan  bobot  dan  panjang saluran pencernaan akan mengoptimalkan  penyerapan  nutrien dan penyerapan nutrien yang baik akan membantu  peningkatan  bobot  hidup ayam broiler (Mario et al. , 2013). Sejalan dengan  Wang  et  al.,  (2016)  yang menyatakan  bahwa  usus  halus  yang lebih  panjang  merupakan  indikasi  dari luasnya  area  penyerapan  yang  lebih besar yang selanjutnya akan meningkatkan  pemanfaatan  nutrisi  dan penyerapan.  Lebih  lanjut  Sugito et  al. , (2007)  bahwa  penambahan  luas  usus halus akan sejalan dengan pertambahan berat  badan.  Menurut  Amrullah  (2004) pertambahan  berat  dan  panjang  usus akan  diikuti  dengan  pertambahan jumlah  vili  usus  dan  kemampuan
mensekresi  enzim-enzim  pencernaan. Hal ini disebabkan karena panjang usus halus  dapat  mempengaruhi  optimalnya proses  penyerapan  bahan  makanan dalam usus halus (Hamsah, 2013).Ibrahim  (2008)  juga  menyatakan bahwa  panjang  usus  halus  ( duodenum, jejunum dan ileum ),  berhubungan  sangat erat  dengan  berat  hidup  secara signifikan,  ini  berarti  bahwa  panjang dan  lebar  usus  halus  memiliki  korelasi terhadap berat hidup broiler.

## Kesimpulan
Kesimpulan  dari  penelitian  ini adalah penambahan multienzim solagri- 3 pada level 0.06% dalam ransum  yang mengandung  BIS  30%  dapat  diberikan karena  dapat  meningkatkan  bobot karkas  dan  panjang  dan  bobot  usus halus pada broiler.

## Daftar Pustaka
Al-Batshan,
H.A., and E.O.S.
Hussein.1999.  Performance  and carcass  composition  of  broiler under heat stress: 1. The effects of dietary  energy  and  protein. Asian-Aus. J Anim Sci12   (6): 914-922.
Alemawor,
Victoria, Dzogbefia, Emmanuel,  O.K.,Oddoye  and H.O. James.2009. Enzyme cocktailfor  enhancing  poultry utilization  ofcocoa  pod  husk. Scientific Research
and
Essays , 4(6):   555-559.
Amerah,  A.  M.,  V.  Ravindran,  R.  G., Lentle  and  D.  G.  Thomas.  2007. Feed particle size :  implication on the digestion and performance of  poultry.  J.  World’s  Poult. Sci.63:439-  453
Amri  M.  2007.  Pengaruh  bungkil  inti sawit  fermentasi  dalam  pakan terhadap pertumbuhan ikan mas  (Cyprinus  carpio  L.).  J  Ilmu Pertanian Ind (1):71-76.
Amrullah,  I.K.  2004.  Nutrisi  Ayam Broiler.  Cet.-3.  Lembaga  Satu Gunungbudi. Bogor.
Awad,  W.A.,  K.  Ghareeb,  S.  Abdel- Raheem  and  J.  Böhm.    2009. Effects  of  dietary  inclusion  of probiotic  and  synbiotic  on growth performance, organ weights,  and  intestinal  histomor- phology  of  broiler  chickens. Poult. Sci.88(1); 49–55
Bedford,  M.R.  and  H.L.  Classen.  1992. The influence of dietary xylanase on intestinal viscosity and molecular  weight  distribution  of carbohydrates  in  rey-fed  broiler chick. In Visser et   al. (Eds.).
Xylans  and  Xylanases.  Elsevier,
Amsterdam. p. 361-370
Berliana.,
A. Azis, Noferdiman,
Sestilawarti  dan  Yusrizal.  2015. Pengaruh    Suplementasi    Multi
Enzim dalam Pakan yang Mengandung  Bungkil  Inti  Sawit terhadap  Efisiensi  Penggunaan Protein    pada  Ayam    Broiler. Fakultas  Peternakan  Universitas Jambi Bintang,  I.A.K.,  A.P.  Sinurat  dan  P.P.
Ketaren. 2006. Pengaruh
penambahan  ß-xilanase  dan  ß- glukanase  terhadap  performans ayam broiler. JITV 11(2): 92 – 96.
Chong,  C.H.,  I.  Zulkifliand  R.  Blair. 2008.  Effects  of  dietary  inclusion of palmkernel cake and palm oil, and  enzymesupplementation  on
performance oflaying hens. Asian-Aust.  J.  Anim.  Sci.21(7): 1053-1058.
Dewi,  H.  R.  K.  2007.  Evaluasi  beberapa ransum komersil terhadap persentase bobot karkas,   lemak abdomen dan organ dalam ayam broiler.Skripsi.Fakultas Peternakan,  Institut  Pertanian Bogor, Bogor.
Deyusma.2004.  Efektivitas  pemberian feed additive alami pada ransum yangdibandingkan   dengan penggunaan  antibiotik  terhadap organ dalam danstatus kesehatan ayampedaging.FakultasPeternaka n,Institut Pertanian Bogor.
Dibner,    J.J.  anD  J.D.  Richards.  2004. Antibiotic  growth  promotoers  in agriculture:History and   mode of action. Poult. Sci. 84;634-643 Ezieshi,
E.V. and J.M. Olomu. 2007.Nutritional  Evaluation  of Palm  KernelMeal  Type:  1. Proximat composition
and metabolizable energy value.
Departement of Animal Science,
University of Bevin, Nigeria.
Hamsah.  2013.  Respon  Usus  dan Karakteristik  Karkas  pada  Ayam Ras  Pedaging  dengan  Berat Badan  Awal  Berbeda  yang Dipuasakan  Setelah  Menetas. Fakultas  Peternakan  Universitas Hasanudin. Makassar.
Ibrahim,  S.  2008.  Hubungan  ukuran-
ukuran  usus  halus  dengan  berat badan broiler.
Agripet.8(2): 42-46 Iqbal,  F.,  U.  Atmomarsono  dan R.Muryani. 2012. Pengaruh berbagai  frekuensi  pemberian pakandan    pembatasan    pakan
terhadap  efisiensi  penggunaan protein  ayam  broiler.Anim.Agric J.1(1): 53  – 64. Iyayi,  E.A.  and  B.I.  Davies.  2005.  Effect
ofenzyme  supplementation  of palm kernelmeal and Brewer’s dried grain on theperformance of broilers. Int. J. Poult.Sci. 4(2): 76-80.
Loth,    M.R.  2011.  PenAmbahan  tepung kunyit  ( Curcuma  domestika val) Dalam Ransum Komersial Terhadap  Berat  Organ  Internal Ayam  Pedaging.  Universitas Sumatera Utara.
Makinde,  O.  J.  2012.  Comparative
Response  of  Japanese  Quails  Fed Palm Kernel Meal and Brewer’s Dried Grain Based Diets Supplemented  With  Maxigrain Enzyme. Department of Animal  Science,  Ahmadu  Bello University, Zaria.
Mario,  W.  L.  M.  S.,  E.  Widodo  dan
O.Sjofjan.2013.
Pengaruh penambahankombinasi tepung jahe  merah,  kunyitdan  meniran dalam  pakan  terhadapkecernaan zat makanan dan energ metabolis ayam pedaging. JIIP 24 (1) :1-8.
Marquardt,  R.R.,  A.  Brenes,  Z.  Zhang and  D.  Boros  D.1996.  Use  of enzymes  to  improve  nutrient availability  in  poultry  feedstuffs. Anim  Feed  Sci  Technol60:321 – 330.
Meng,  X.,  B.A.  Slominski,  C.M.
Nyachoti,  L.D.  Campbell  and  W.
Guenter. 2005. Degradation of  cell  wall  polysaccharides  by combinations  of  carbohydrase enzymes  and  their  effect  on
nutrient  utilization  and  broiler chicken  performance.  Poult  Sci. 84:37-47.
Okeudo,  N.J.,  K.V.  Eboh,  N.V. Izugboekwe  and  E.C.Akanno. 2005.  Growth  rate,  carcass characteristics andorganoleptic quality  of  broiler  fed  graded levels of palmkernel cake.  Inter. J.Poult. Sci. 4: 330-333.
Pearce, E.C. 2005. Anatomi dan Fisiologi untuk  Paramedis.  Jakarta  (ID): Gramedia Pertiwi,  D.D.R.,  R.  Murwani  dan  T. Yudiarti.2017.Bobot relatif saluran  pencernaan  ayam  broiler yang diberi tambahan air rebusan kunyit  dalam  air  minum.  Indon. J. Anim. Sci.19(2); 60.
Puspitasari, D. I. 2006. Kajian pemberian tepung  daun  salam  (syzygium polyanthum (wight)Walp.) dalam ransum  sebagai  bahan  anti bakteri  Escherchia  coli  terhadap organ dalam  ayam  broiler.  IPB. Bogor.
Retnani  Y.,  E.  Suprapti,  I.  Firmansyah, L.  Herawati  dan  R.  Mutia  .2009. Pengaruh penambahan zat pewarna dalam ransum ayam broiler  terhadap  penampilan,
persentase berat
bursa fabrisius,  karkas  dan  organ dalam. J.Indon.Trop.Anim.Agric., 34 (2): 115-121.
Saparudin,  L.2016.  Produksi  Karkas Ayam Kampung kibat Pemberian Lactobacillus
acidophilus dengan  Level  Protein  Pakan Berbeda.  Fakultas  Peternakan dan PertanianUniversitas
Diponegoro, Semarang
Sekoni, A.A., J.J. Omage, G.S. BawaandP.M. Esuga. 2008. Evaluation of
enzymeMaxigrain®) treatment  of  graded  levelsof palm  kernel  meal  (PKM)  on nutrientretention.  Pakistan  J. Nutr. 7(4): 614-619.
Selle,  P.H.,  K.H.  Huang  and  W.I.  Muir. 2003. Effect of nutrient specifications  and  xylanase  plus phytase supplementation of wheta  bared  diets  on  growth performance  and  carcas  traits  of broiler  chick.  Asian-Aust  J  Anim Sci.16(10): 1501-1509.
Shakouri,  M.D.,  and  H.  Kermanshahi. 2003.  Effect  of  NSP  degrading enzyme  supplement  on  the nutrient  digestibility  ofyoung chickens fed wheat with different viscosities and Triticale.   J. Agric. Sci. Tech. 5:105-112.
Sinurat, A.P., T. Purwadaria, T.Pasaribu, P.Ketaren,  H.  Hamid,  Emmi,  E. Fredrick,Udjiantodan  Haryono. 2009.  ProsesPengolahan  Bungkil Inti  Sawit  danEvaluasi  Biologis pada  Ayam.  Balai  Penelitian Ternak,Bogor.
Sinurat,  A.P.  2011.  Bungkil  inti  sawit dalam  ransum  unggas.  Poult. Indonesia 6 (Oktober):78-79 Sinurat  AP,  Purwadaria  T,  Pasaribu  T.
2013.Peningkatan Nilai Gizi
Bungkil  Inti  Sawit  dengan Pengurangan  Cangkang  dan Penambahan Enzim. JITV Vol. 18 (1): 34-41 Steel, R.G.D., and J.H. Torrie.1993.Prinsip  dan  Prosedur Statistika. Suatu
PendekatanBiometrik.Ed.2.
Ir.
Bambang  Sumantri,  penerjemah.
GM: PenerbitPT Gramedia
Pustaka Utama.
Sugito,  Manalu,  W.,  Astuti,  D.  A., Handharyani,  E.  dan  Chairul., 2007.  Morfometrik  usus  dan performan  ayam  broiler  yang diberi  cekaman  panas  dan ekstrak  n-heksana  kulit  batang ‘jaloh’  ( Salix  tetrasperma Rozb). Media Peternakan 30:198-206. Sundu,  B.  and  J.  Dingle.  2003.  Use ofenzymes  to  improve  the nutritionalvalue  of  palm  kernel meal and coprameal. Proceedings of  QueenslandPoultry  Science Symposium, the
University  of Queensland, Australia.11: 1-15. Sundu, B., A. Kumar&
J. Dingle.2004.Perbandingan Dua Produk Enzim KomersialPencerna  β-Mannan padaAyam Pedaging yang Mengkonsumsi  Bungkil  Kelapa Sawit dengan Level yang Berbeda;19-25.  ProsidingSeminar Nasional  Pemanfaatan  Sumber Daya  Hayat Berkelanjutan. Tadulako  University  Press, Palu, Indonesia Sundu, B., A. Kumar and J. Dingle. 2006. Palm kernel meal in broiler diets: effect on chicken   performance and  health.World’s  Poult  Sci  J. 62:316-325.
Suprijatna, E., U. Atmomarsono, dan R. Kartasudjana.  2005.  Ilmu  Dasar
Ternak Unggas.Penebar
Swadaya. Jakarta.
Suprayitno,  2006.  Persentase  karkas,
lemak  abdominal  dan  organ dalam  ayam  pedaging  yang  di- beri ransum mengandung limbah
restoran  hotel  sahid  sebagai substitusi dedak padi. IPB. Bogor. Syukron,  M.  2006.  Kandungan  lemak dan  kolesterol  daging  serta persentase  organ  dalam  ayam broiler  yang  diberi  ransum finisher  dengan  penambahan kepala udang. IPB. Bogor.
Tillman,
A. D., H. Hartadi,S. Reksohadiprodjo, S. Prawirokusumo danS. Lebdosoekojo. 1998. Ilmu Makanan  Ternak  Dasar.  Gadjah Mada University Press, Yogyakarta Tossaporn,    I.  2013.  Histological adaptations of the gastrointestinal  tract  of  broilers fed diets
containing insoluble  fiber  from  rice  hull meal. Am. J. Anim. Vet. Sci. 8(2): 79-88.
Ukim,  C.I.,  G.S.  Ojewola,  C.O.  Obun  and
E.N. Ndelekwute. 2012. Performance and carcass and organ weights of broiler chicks fed graded levels  of  Acha  grains  ( Digitaria exilis ). J.
Agric.  Vet.  Sci.1(2):
28-33.
Wang,  X.,  Y.  Z.  Farnell,  E.  D.  Peebles,
A.S.Kiess,  K.G.S.  Wamsley  and W.Zhai. 2016. Effects   of prebiotics,probiotics, and their combination ongrowth performance, small intestine morphology, and resident Lactobacillus of male broilers.Poult. Sci. 95: 1332 – 1340.
Yao,  Y.,  T.  Xiaoyan,    X.  Haibo,  K. Jincheng,  X.  Ming  and  W. Xiaobing.  2006.  Effect  of  choice feeding on performance gastrointestinal    development and    feed  utilization    of  broilers. Asian-Aust. J. Anim. Sci. 19:91-96.