## INTENSITAS KONSUMSI PANGAN LOKAL SUMBER KARBOHIDRAT NON BERAS DALAM UPAYA DIVERSIFIKASI PANGAN DI DESA HARGOREJO KECAMATAN KOKAP KABUPATEN KULON PROGO

## Mohamad Deden Mutakin
Program Pascasarjana Fakultas Geografi Universitas Gadjah Mada Yogyakarta dedenmutakin@mail.ugm.ac.id

## ABSTRAK
Upaya  penganekaragaman  konsumsi  pangan  lokal  sumber  karbohidrat  dapat mengurangi  tekanan  pada  ketersediaan  satu  macam  produk  pangan.  Mengkosumsi pangan lokal sumber karbohidrat non beras serapan energi dan protein dapat sesuai dengan  angka  yang  dianjurkan.  Berdasarkan  hal  itu,  peneltian  yang  melibatkan rumahtangga  non  tani  dan  tani  Dusun  Selo  Timur  dan  Ngulakan  Desa  Hargorejo Kecamatan  Kokap  dilakukan  untuk  menganalisis  intensitas  konsumsi  pangan  lokal sumber karbohidrat non beras dalam pemenuhan energi dan protein sesuai angka yang dianjurkan pola pangan harapan WKNPG VIII 2004 dan melihat sejauh mana upaya masyarakat dalam usaha pencapaian ketahanan pangan melalui diversifikasi pangan sumber  karbohidrat  rumahtangga  non  tani  dan  tani.  Dengan  metode  multistage sampling  didapatkan  sampel  sebanyak  120  orang.  Berdasarkan  telaah  dapat disimpulkan rumahtangga non tani dan tani belum menerapkan diversifikasi pangan dalam konsumsi sehari-hari. Intensitas konsumsi pangan lokal sumber karbohidrat non beras masih sangat rendah atau belum sesuai dengan angka yang dianjurkan.
Kata kunci: intensitas konsumsi, pangan lokal sumber karbohidrat non beras

## ABSTRACT
This research aimed to analyze the intensity of consumption of local food sources of carbohydrates non-rice in the fulfillment of energy and protein according to the number recommended dietary pattern hope WKNPG VIII 2004 and to see the extent of community efforts in diversification efforts carbohydrate source non-farm household and farm in the hamlet of East and Ngulakan Selo  Village  Hargorejo  District  Kokap.  By  multistage  sampling  method  and  Slovin  formula obtained a sample of 120 people. Based on the review concluded non-farm households and farmers are not applying food diversification in daily consumption. The intensity of consumption of local food  sources  of  carbohydrates  non-rice  is  still  very  low  or  not  in  accordance  with  the recommended figure.
Keywords: intensity of consumption, local food sources of carbohydrates non-rice

## PENDAHULUAN
Setiap manusia memerlukan bahan makanan untuk menunjang kelangsungan hidupnya.  Dengan  menggunakan  bahan makanan,  manusia  membangun  sel-sel tubuhnya dan menjaganya agar tetap dan berfungsi sebagaimana mestinya.
Konsumsi pangan pokok masyarakat saat ini  didominasi  oleh  beras  (Yunita  dan Riswani, 2013), (Moniharapon dkk, 2013) yang  menyebabkan  komoditas  ini  satu- satunya  menjadi  sumber  karbohidrat utama bagi masyarakat Indonesia (Musriadi  dkk.,  2010),  (Hastarini,  2010).
Mohamad Deden Mutakin. Intensitas Konsumsi Pangan Lokal Sumber Karbohidrat… 93
Kondisi  ini  seolah-olah  menciptakan suatu  penggambaran  bahwa  pangan sumber  karbohidraat  hanya  bersumber dari beras, sehingga “memaksa” pemerintah  untuk  selalu  melakukan pengawalan ketat terhadap komoditas ini. Bahkan  pemerintah  tidak  segan  untuk melakukan  impor  beras  hanya  demi menjaga stabilitas pasokan beras. Menurut World  Trade  Organization impor pangan  dalam  jangka  pendek  bisa menjadi  obat  kelaparan  namun  dalam jangka  panjang  tidak  hanya  menguras devisa,  tetapi  mengabaian  aneka  sumber daya  lokal  (Suyastiri,  2008).  Beras mempunyai  kedudukan  vital  dan  fatal. Vital, sebab beras adalah kebutuhan dasar penduduk  Indonesia,  sedangkan  fatal apabila pasokannya defisit sehingga dapat dijadikan  sebagai  alat  oleh  kekuatan politik,  baik  bagi  politik  yang  sedang berkuasa maupun tidak berkuasa (Arifin, 1997).
Dalam  hal  pangan,  Indonesia memiliki  keragaman  pangan  lokal  yang sangat beraneka. Potensi pangan lokal ini seharusnya  layak  dikedepankan  dalam rangka  upaya  diversifikasi  pangan. Dengan konsumsi pangan yang beraneka maka  kekurangan  suatu  zat  gizi  dalam suatu  pangan  dapat  ditutupi  oleh kelebihan  zat  gizi  dalam  pangan  lain, sehingga  kelengkapan  zat  gizi  dan kuantitas  yang  diperlukan  tubuh  dapat lebih  terjamin.  Pada  sisi  lain,  dengan kesadaran  akan  pentingnya  konsumsi pangan yang beranekaragam, ketergantungan  terhadap  satu  jenis pangan  tertentu  seperti  beras,  dapat dicegah  dan  situasi  kerawanan  pangan dapat dihindarkan.
Akan tetapi, hingga saat ini produk pangan  lokal  belum  mampu  menggeser komoditas  pangan  utama  masyarkat seperti beras ataupun tepung terigu. Salah satu  penyebabnya  adalah  rendahnya inovasi  teknologi  terhadap  produk pangan lokal. Kalaupun mulai ada kreasi
terhadap produk pangan lokal, jumlahnya masih dirasakan sangat terbatas sehingga pangan  lokal  belum  mampu  menarik minat konsumen untuk mengkonsumsinya. Di era globalisasi saat ini,  permintaan  konsumen  akan  produk pangan  terus  berkembang.  Konsumen tidak  hanya  menuntut  produk  pangan bermutu, bergizi, aman, dan lezat, namun juga  sesuai  selera  atau  bahkan  dapat membangkitkan efek gengsi atau berkelas bagi yang mengkonsumsinya.
Kecamatan  Kokap  memiliki  luas wilayah 7.379,50 ha, merupakan kecamatan  terluas  di  Kabupaten  Kulon Progo, yaitu 12,59% dari total luas wilayah Kabupaten  Kulon  Progo  (58.627,512  ha) (BPS Kab. Kulon Progo, 2009). Kecamatan ini memiliki 5 desa, yang terdiri dari Desa Hargomulyo,  Hargorejo,  Hargowilis, Hargotirto,  dan  Kalirejo.  Morfologinya didominasi oleh perbukitan denudasional dengan  bukit-bukit  yang  mempunyai kemiringan  lereng  yang  curam  dengan proses  erosi  dan  longsor  yang  berjalan dengan intensif.
Di  wilayah  utara  yaitu  Desa Hargotirto,  Kalirejo,  dan  Hargowilis merupakan  daerah  perbukitan  dan pegunungan denudasional dengan kemiringan  lereng  agak  curam  hingga curam dimana sebagian besar penggunaan  lahannya  masih  berupa hutan  dan  pemukiman.  Permasalahan yang  dihadapi  adalah  kekurangan  air ketika musim kemarau.
Hal  ini  dikarenakan  tinggi  muka air tanah yang begitu dalam sehingga sulit untuk  menemukan  sumber  air  tanah  di wilayah  ini.  Disamping  itu  bentuk morfologi  dari  daerah  ini  yang  sebagian besar berupa perbukitan dan pegunungan menyebabkan  begitu  dalamnya  akuifer dan  sulit  untuk  diakses  oleh  penduduk. Wilayah selatan yaitu Desa Hargorejo dan Hargomulyo  merupakan  daerah  lereng tengah  hingga  lereng  kaki  yang wilayahnya  berada  di  sekitar  Waduk

## 94 Gea . Jurnal Pendidikan Geografi, Volume 16, Nomor 2, Oktober 2016
Sermo,  yang  tinggi  muka  air  tanahnya tidak  begitu  dalam.  Sebagian  besar penduduk memanfaatkan air tanah untuk memenuhi kebutuhannya. Kondisi
morfologi  desa  tersebut  mempengaruhi kegiatan  aktifitas  penduduk  yang  ada  di dalamnya, seperti kegiatan pertanian.

## Tabel 1. Luas Desa Dirinci Menurut Penggunaan Lahan Di Kecamatan Kokap 2010 (Ha)
No.  Nama Desa TSanah Sawah Tanah Kering Bangunan Hutan Rakyat Hutan Negara Lainnya  Jumlah 1. Hargotirto 0,00 160,70 671,70 515,00 0,00 124,33  1.471,73 2. Kalirejo 0,00 136,37 501,90 445,00 144,73 67,96 1.295,96 3. Hargowilis 7,90 117,15 743,95 215,94 215,94 246,96  1.547,84 4. Hargorejo 24,64 60,32 740,16 390,00 245,86 82,47 1.543,45 5. Hargomulyo  58,99 139,71 763,43 225,00 211,60 122,24  1.520,97 Sumber : Kecamatan Kokap dalam Angka 2010, BPS Kabupaten Kulon Progo
Seperti  pada  tabel  1.  bahwa  Desa Hargotirto  dan  Kalirejo  merupakan  desa yang  berada  pada  bagian  utara  yang merupakan daerah perbukitan dan tinggi muka air tanah yang dalam sehingga pada penggunaan  lahan  tidak  cocok  untuk kegiatan pertanian sawah yang membutuhkan air yang  melimpah  untuk pemeliharannya,  sehingga  penggunaan lahan  untuk  tanah  sawah  sama  sekali tidak  ada  (0  ha),  penggunaan  lahan didominasi  untuk  hutan  rakyat  dan bangunan yaitu pada Desa Hargotirto luas
penggunaan lahan untuk hutan rakyat 515 ha dan luas penggunaan lahan bangunan 671,60  ha  sedangkan  pada  Desa  Kalirejo luas penggunaan lahan hutan rakyat 445 ha dan luas penggunaan lahan bangunan 501,90  ha.  Tetapi  sebaliknya  pada Kecamatan  Kokap  bagian  selatan  yaitu Desa  Hargorejo  dan  Hargomulyo  yang memiliki  kondisi  geomorfologi  datar sampai  landai  masih  bisa  digunakan untuk kegiatan pertanian. Desa Hagorejo dan Hargomulyo luas penggunaan untuk tanah sawah 24,64 ha dan 58,99 ha.

## Tabel 2.  Produksi Padi Sawah, Jagung, dan Ketela Pohon Menurut Desa di Kecamatan
Kokap 2014 (Ton) No. Desa Jumlah Penduduk Padi Sawah Jagung Ubi Kayu 1. Hargotirto 6.827 - - 857 2. Kalirejo 4.482 - - 446 3. Hargowilis 6.073 - - 1.699 4. Hargorejo 8.792 189 132 2.777 5. Hargomulyo 7.401 678,4 84 2.156 Jumlah 33.575 867,4 216 7.927
Sumber : Profil Kecamatan Kokap 2014, Kantor Kecamatan Kokap Kabupaten Kulon Progo
Pada  tabel  2.  menjelaskan  tentang produksi  pangan  sumber  karbohidrat yaitu  padi  sawah,  jagung,  dan  ketela pohon di dua desa di utara (upland) yaitu Desa Hargotirto, Hargowilis dan Kalirejo tidak terdapat produksi pangan jenis padi sawah  dan  jagung  tetapi  memiliki  hasil produksi pangan jenis ketela pohon yaitu pada  Desa  Hargotirto  sebesar  857  ton,
Desa  Kalirejo  446  ton,  dan  Desa Hargowilis  1.699  ton.  Sedangkan  pada desa  sebelah  selatan (down  land) yaitu Desa Hargorejo dan Hargomulyo memiliki  produksi  pangan  yang  lebih beraneka ragam yaitu padi sawah, jagung, dan  ketela  pohon.  Desa  Hargorejo produksi  padi  sawah  sebesar  189  ton, jagung  132  ton,  dan  ubi  kayu  2.777  ton.
Mohamad Deden Mutakin. Intensitas Konsumsi Pangan Lokal Sumber Karbohidrat… 95
Desa  Hargomulyo  produksi  padi  sawah sebesar 678,4 ton, jagung 84 ton, dan ubi kayu 2.156 ton.
Berdasarkan pada tabel 2. penduduk  total  pada  tahun  2013 berjumlah  33.575  jiwa,  jika  semua penduduk  dalam  memenuhi  kebutuhan pangan pokoknya memilih beras, sedangkan  produksi  total  padi  sawah 867,4  ton,  setara  dengan  544,2  ton  beras (Konversi  Gabah  Menjadi  Beras  62,74% versi  BPS  dan  Direktorat  Jenderal Pengolahan dan Pemasaran Hasil Pertanian,
Kementerian
Pertanian)
(Heriawan,  2016).  Kebutuhan  konsumsi beras pertahun dari total penduduk pada tahun  2013  adalah  3.820,8  ton  beras (kebutuhan beras 113,8 kg/kapita/orang/tahun  (BPS)  (Ishaq, 2011)  atau  defisit  beras  sebanyak  3.276,6 ton.  Maka  dipastikan  untuk  memenuhi konsumsi beras domestik harus mendatangkan beras dari kecamatan lain atau  dari  daerah  lain,  karena  produksi beras  domestik  tidak  mencukupi.  Disisi lain  daerah  ini  memiliki  komoditas pangan non beras yang produksinya besar seperti  ketela  pohon  dan  jagung  tetapi masyarakat  enggan  mengkonsumsinya sebagai makanan pokok.
Gambaran ketersedian dan permintaaan  pangan  daerah  tersebut mengindikasikan bahwa aspek ketahanan pangan yang berkaitan dengan keberlanjutan  pada  masyarakat  belum sepenuhnya  terpenuhi,  yaitu  dalam  hal upaya  penganekaragaman  produksi  dan konsumsi pangan yang bertujuan mengurangi  tekanan  pada  satu  macam produk  pangan.  Kebijakan  tentang pangan  lokal  sebenarnya  sudah  dimulai pada dekade terakhir ini. Melalui Intruksi Bupati Kulon Progo Nomor 1 Tahun 2009, tentang  penggunaan bahan baku pangan lokal pada
acara pertemuan/rapat/kursus/pelatihan/kun jungan kerja
lapangan, yang menginstruksikan kepada lembaga-
lembaga  yang  ada  di  Kabupaten  Kulon Progo untuk memasyarakatkan penggunaan  pangan  lokal  dengan menyajikan  makanan,  snack,  buah, sayuran,  minuman  yang  berbahan  baku pangan lokal pada acara tersebut. Namun demikian  sepertinya  masih  terbatas jumlahnya  dan  intensitas  sosialisasinya. Pangan lokal yang sering disebut memang sebenarnya  banyak  kita  jumpai  di sekeliling kita, tetapi seringkali luput dari minat  untuk  mengkonsumsinya.  Maka dibutuhkan  suatu  kesadaran  masyarakat (lingkup kecil yaitu rumah tangga sebagai unit  perhatian  terpenting  pemenuhan kebutuhan  pangan  nasional  maupun komunitas dan individu) untuk memulai merubah  pola  konsumsi  pangan  pokok yang  hanya  menggantungkan  atau mengkonsumsi  beras  saja,  menjadi  pola konsumsi  yang  lebih  beraneka.  Yaitu dengan mengkonsumsi makanan- makanan  lokal  sumber  karbohidrat  lain, sesuai  dengan  potensi  yang  dimiliki daerah  masing-masing  dan  menjadikan pangan tersebut sebagai makanan pokok yang  selalu  dikonsumsi  setiap  hari  atau kepentingannya setara dengan beras.
Tujuan  penelitian  ini  untuk menganalisis intensitas konsumsi pangan lokal sumber karbohidrat non beras dalam pemenuhan  energi  dan  protein  sesuai angka  yang  dianjurkan  Pola  Pangan Harapan  WKNPG  VIII  tahun  2004  dan melihat  sejauh  mana  upaya  masyarakat dalam  usaha  pencapaian  ketahanan pangan  melalui  diversifikasi  pangan sumber  karbohidrat  rumahtangga  non tani dan tani.

## METODE PENELITIAN
Metode penentuan lokasi penelitian  kecamatan,  desa  dan  dusun menggunakan  teknik sampling  purposif . Kecamatan Kokap dipilih karena memiliki wilayah  yang  paling  luas  dibandingkan kecamatan-kecamatan  yang  lain,  yaitu 12,59% dari total luas wilayah Kabupaten
96 Gea . Jurnal Pendidikan Geografi, Volume 16, Nomor 2, Oktober 2016
Kulon  Progo  (58.627,512  ha).  Wilayah tersebut  memiliki  produksi  padi  sawah yang paling kecil dibandingkan kecamatan  lain,  yaitu  sebesar  769  ton sedangkan  produksi  jagung  dan  ketela pohon  yang  cukup  besar  yaitu  masing- masing 219 ton dan 8.237 ton (Kabupaten Kulon  Progo  Dalam  Angka  2014). Kemudian  Kecamatan  Kokap  memiliki desa  yang  paling  banyak  mengalami kerawanan pangan (Maman Sugiri, 2014).
Pemilihan  Desa  Hargorejo  karena desa  tersebut  tujuh  tahun  lalu    pernah dilakukan program pertanian diversifikasi  pangan  pokok  oleh  LSM Impro  Sola  beserta  BP3K  dengan mengusahakan  tanaman  pangan  lokal gembili  (BP3K,  2013).  Desa  Hargorejo dipilih  karena  desa  yang  paling  banyak memiliki  komoditas  umbi-umbian  dan jagung  dibanding  desa  yang  lain  di Kecamatan  Kokap  (Kantor  Kecamatan Kokap,  2014).  Kemudian  pada  Desa Hargorejo,  ditentukan  dua  dusun  untuk mewakili 16 dusun yang ada. Yaitu Dusun Ngulakan  karena  memiliki  jumlah rumahtangga tani dan sekaligus tergabung  dalam  kelompok  tani  yang paling  banyak  yaitu  140  KK.  Kemudian pada Dusun Ngulakan penggunaan lahan untuk  kegiatan  pertanian  paling  luas dibandingkan dusun lain yaitu seluas 8 ha (BP3K, 2013). Sedangkan untuk mewakili rumah tangga non tani dipilih Dusun Selo Timur karena memiliki jumlah rumahtangga non tani yang paling banyak yaitu  127  KK  (BP3K,  2013).  Penentuan besaran  sampel  pada  rumahtangga  tani dan  non  tani  pada  kedua  dusun menggunakan rumus Slovin (Umar, 2003). Dari perhitungan didapat besaran sampel untuk masing-masing dusun berjumlah 60 KK.
Secara  umum  penelitian  ini menganalisis intensitas konsumsi pangan lokal sumber karbohidrat non beras dalam pemenuhan  energi  dan  protein  sesuai angka  yang  dianjurkan  Pola  Pangan
Harapan  WKNPG  VIII  tahun  2004  yang ada  di  Kecamatan  Kokap.  Produksi pangan  lokal  non  beras  pada  Kecamatan Kokap  terdiri  dari  ketela  pohon  dan jagung  yang  merupakan  produksi unggulan.  Tingkat konsumsi yang diteliti meliputi  jenis  pangan  lokal  sumber karbohidrat  kelompok  pangan  padi- padian (jagung) dan umbi-umbian (ketela pohon). Tetapi pada pembahasan ditampilkan juga pola konsumsi kelompok  pangan  padi-padian  (beras) sebagai pangan pokok rumah tangga.
Tinjauan intensitas konsumsi terdiri  dari  kuantitas  dan  kualitas konsumsi  pangan.  Kuantitas  konsumsi pangan ditinjau dari volume pangan yang dikonsumsi, sedangkan kualitas konsumsi pangan ditinjau dari konsumsi zat  gizi  (energi  dan  protein)  yang terkandung dalam bahan pangan. Kedua hal  itu  digunakan  untuk  melihat  apakah konsumsi pangan keluarga tersebut telah mencukupi  kebutuhan  yang  layak  untuk hidup  sehat  sesuai  dengan  sumbangan energi  dan  protein  pada  komposisi konsumsi  pangan  berdasarkan  pola pangan harapan sesuai kelompok pangan sumber  karbohidrat  (padi-padian  dan umbi-umbian).
Untuk  melihat  apakah  konsumsi pangan  sumber  karbohidrat  non  beras telah  mencukupi  kebutuhan  yang  layak untuk  hidup  sehat,  digunakan  indikator konsumsi  pangan  berdasarkan  pola pangan harapan sesuai kelompok pangan yang  dianjurkan  berdasarkan  Widya Karya  Nasional  Pangan  dan  Gizi  VIII tahun  2004.  Tabel  komposisi  konsumsi pola  pangan  berdasarkan  pola  pangan harapan  WKNPG  VIII  tahun  2004 disajikan dalam tabel 3.
Untuk mendapatan intensitas konsumsi pangan perkapita/g/hari berasal  dari  intensitas  konsumsi  pangan (kg/RT)  dibagi  jumlah  anggota  keluarga yang  mengkonsumsi  pangan.  Setelah didapat hasil angka
Mohamad Deden Mutakin. Intensitas Konsumsi Pangan Lokal Sumber Karbohidrat… 97 konsumsi/kapita/kg/hari kemudian dikonversikan  dalam  bentuk  kalori  dan protein  untuk  mengetahui  kandungan
gizi  dalam  setiap  konsumsi  per  harinya berdasarkan  Tabel  Konversi  Konsumsi Kalori Dan Protein Provinsi (BPS, 2012).
Tabel 3. Anjuran Komposisi Konsumsi Pangan Berdasarkan Pola Pangan Harapan Widya
Karya Nasional  Pangan dan Gizi VIII tahun 2004 No. Kelompok Pangan Gram /hari Energi (kkal) % AKE Protein (g) (1) % AKP % AKG Skor PPH 1. Padi-padian 275 1.000 50 25,36 48,77 50 25 2. Umbi-umbian 100 120 6 4,24 8,15 6 2,5 3. Pangan hewani  150 240 12 1,78 3,42 12 24 4. Minyak dan lemak 20 200 10 0,00 0 10 5 5. Buah/biji berminyak 10 60 3 6,04 11,62 3 1 6. Kacang- kacangan 35 100 5 11,71 22,52 5 10 7. Gula 30 100 5 0,02 0,04 5 2,5 8. Sayur dan buah  250 120 6 2,85 5,48 6 30 9. Lain-lain - 60 3 0,00 0 3 0 Jumlah 2.000* 100 52* 100 100 100 Sumber : Badan Ketahanan Pangan dan Penyuluhan D.I. Yogyakarta 2013. Keterangan: * (/kapita/hari), (1) Data diolah oleh Anugrah (2012) Setelah diketahui jumlah konsumsi energi dan protein kemudian dibandingkan  angka  kecukupan  energi (AKE)  dan  angka  kecukupan  protein (AKP)  berdasarkan  angka  anjuran komposisi konsumsi pangan berdasarkan pola  pangan  harapan  Widya  Karya Nasional Pangan dan Gizi VIII tahun 2004 yang  akhirnya  didapatkan  keterangan konsumsi  kelompok  pangan  lokal  padi- padian (jagung) dan umbi-umbian (ketela pohon)  yang  dikonsumsi  apakah  sudah sesuai  anjuran  atau  belum.  Penelitian  ini dilakukan  pada  bulan  Februari – Maret 2015.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil  penelitian  menunjukkan  60 responden rumahtangga nontani terdapat 10  orang  yang  mengkonsumsi  ketela pohon dan dari 60 responden rumahtangga tani terdapat 26 orang yang mengkonsumsi
pangan sumber karbohidrat non beras dengan, rincian 19 responden  hanya  mengkonsumsi  ketela
pohon saja dan 7 responden mengkonsumsi ketela pohon dan jagung.
Dari  10  responden  rumahtangga non  tani  sebanyak  8  responden  angka intensitas konsumsi pangan lokal sumber karbohidrat  non  beras  (ketela  pohon) sangat kecil, atau kurang dari angka yang direkomendasikan  WKNPG  VIII  2004 yaitu sebesar 120 kkal/kapita/hari energi dan  3,12  g/kapita/hari  protein.  Yaitu pada  intensitas  konsumsi  ketela  pohon yang  menyumbang  energi  dan  protein sebesar 46,75 kkal dan 0,30 g/kapita/hari (sebanyak  7  responden).    Dan  pada intensitas  konsumsi  ketela  pohon  yang menyumbang  energi dan protein sebesar 93,49  kkal  dan  0,61  g/kapita/hari (sebanyak  1  responden).  Sedangkan  2 responden  angka  konsumsi  melebihi angka  yang  direkomendasikan.  Yaitu masing-masing dengan sumbangan energi dan protein sebesar 654,5 kkal dan 4,25 g/kapita/hari dan pada sumbangan energi dan protein sebesar 140,25 kkal dan 0,91  g/kapita/hari.  Rumahtangga  non
98 Gea . Jurnal Pendidikan Geografi, Volume 16, Nomor 2, Oktober 2016
tani  yang  mengkonsumsi  ketela  pohon maka  secara  sadar  ataupun  tidak  sadar telah menerapkan konsumsi pola pangan harapan  berdasarkan  anjuran  WKNPG VIII  tahun  2004  yaitu  idealnya  pada
konsumsi per kapita  per hari  hendaknya mengkonsumsi pangan sumber karbohidrat  dari  kelompok  padi-padian (beras) dan umbi-umbian (ketela pohon).
Tabel 4. Sebaran Tingkat Kecukupan Energi dan Protein Konsumsi Beras dan Ketela Pohon Rumahtangga Non Tani Berdasarkan WKNPG 2004 (Skor Ideal Padi-Padian + Umbi-Umbian sebesar 1.120 kkal dan 29,60 g/kapita/hari)
Tetapi  jika  dilihat  dari  sebaran tingkat  kecukupan  energi  dan  protein konsumsi  beras  dan  ketela  pohon rumahtangga non tani dari 10 responden sebanyak  8  responden  belum  mencapai angka konsumsi ideal. Adapun terdapat 1 responden yang  hampir  mencapai angka ideal yaitu sebesar 1.045,95 kkal dan 22,09 g/kapita/hari (93,38% tingkat kecukupan energi  dan  74,62%  tingkat  kecukupan protein). Kemudian terdapat 1 responden yang angka konsumsinya melebihi angka anjuran  yaitu  sebesar  1.904,5  kkal  dan 42,98  g/kapita/hari  atau  mengalami kelebihan sebesar 70,04% tingkat kecukupan  energi  dan  45,20%  tingkat kecukupan  protein  konsumsi  sumber karbohidrat  dari  padi-padian  dan  umbi- umbian.
Pada  rumahtangga  tani  dari  26 responden  yang  mengkonsumsi  ketela pohon,  terdapat  15  responden  (57,69%) kecukupan  energi  dan  protein  dari sumbangan  konsumsi  ketela  pohon melebihi  angka  yang  dianjurkan  dan  11 responden (42,31%) kecukupan energi dan protein sumbangan dari konsumsi ketela pohon  masih  dibawah  angka  yang
dianjurkan. Kontribusi  intesitas konsumsi ketela pohon terhadap pemenuhan energi dan  protein  pada  rumahtangga  tani terbesar menyumbang energi dan protein sebesar
327,25 kkal dan 2,12
g/kapita/hari. Kemudian intensitas konsumsi  terkecil  menyumbang  energi dan  protein  sebesar  31,17  kkal  dan  0,20 g/kapita/hari.
Adapun  dari  ke-19  responden  yang telah  dirangkum,  konsumsi  kelompok pangan  padi-padian  (beras)  dan  umbi- umbian  (ketela  pohon)  terdapat  3 responden  yang  konsumsi  energi  dan protein  masih  dibawah  angka  anjuran, yaitu  sebesar  999  kkal  dan  21,78 g/kapita/hari atau capaian konsumsinya baru  mencapai  89,19%  dan  73,58%.  Dan terdapat responden yang hampir mencapai  skor  ideal  yaitu  pada  tingkat kecukupan  energi  dan  protein  sebesar 1.045,75  kkal  dan  22,09  g/kaita/hari sebanyak 4 responden, kecukupan energi dan  protein  sebesar  1.066,02  kkal  dan 24,41 g/kaita/hari sebanyak 1 responden dan    kecukupan  energi  dan  protein sebesar 1.103,16 kkal dan 25,01 g/kapita/hari sebanyak 3 responden. Dan Nama Responden Beras Ketela pohon Energi Total (Beras dan Ketela pohon) (kkal/kap/hr) Protein Total (Beras dan Ketela pohon) (kkal/kap/hr) Energi (kkal/kap/hr) Protein (g/kap/hr) Energi (kkal/kap/hr) Protein (g/kap/hr) 12 603,66 14,12 46,75 0,30 650,41 14,42 13 452,75 10,59 46,75 0,30 499,5 10,89 24 603,66 14,12 46,75 0,30 650,41 14,42 27 603,66 14,12 46,75 0,30 650,41 14,42 29 1.811 42,37 93,5 0,61 1.904,5 42,98 30 905,5 21,18 46,75 0,30 952,25 21,48 47 603,66 14,12 46,75 0,30 650,41 14,42 48 905,5 21,18 46,75 0,30 952,25 21,48 51 603,66 14,12 654,5 4,25 650,41 14,42 53 905,5 21,18 140,45 0,91 1.045,95 22,09
Mohamad Deden Mutakin. Intensitas Konsumsi Pangan Lokal Sumber Karbohidrat… 99
terdapat  5  responden  yang  angka kecukupan  energi  sudah  mencapai  skor ideal untuk konsumsi sumber karohidrat dari  padi-padian  dan  umbi-umbian.
Sementara  terdapat  3  responden  yang angka  kecukupan  energi  melebihi  angka ideal.
Tabel 5. Sebaran Tingkat Kecukupan Energi dan Protein Konsumsi Beras dan Ketela Pohon Rumahtangga Tani Berdasarkan WKNPG 2004 (Skor Ideal Padi-Padian + Umbi- Umbian sebesar 1.120 kkal dan 29,60 g/kapita/hari)
Nama Responden Beras Ketela pohon Energi total (beras dan ketela pohon) (kkal/kap/hr) Protein total (beras dan ketela pohon) (g/kap/hr) Energi (kkal/kap/hr) Protein (g/kap/hr) Energi (kkal/kap/hr) Protein (g/kap/hr) 4 905,5 21,18 140,25 0,91 1.045,75 22,09 6 1.056,41 24,71 280,5 1,82 1.336,91 26,53 12 1.056,41 24,71 46,75 0,30 1.103,16 25,01 13 905,5 21,18 140,25 0,91 1.045,75 22,09 19 905,5 21,18 327,25 2,12 1.232,75 23,3 21 905,5 21,18 93,5 0,60 999 21,78 29 1.086,6 25,42 46,75 0,30 1.133,35 25,72 32 1.086,6 25,42 46,75 0,30 1.133,35 25,72 33 1.086,6 25,42 46,75 0,30 1.133,35 25,72 36 1.056,41 24,71 280,9 1,82 1.337,31 26,53 44 905,5 21,18 93,5 0,60 999 21,78 46 1.056,41 24,71 46,75 0,30 1.103,16 25,01 47 1.086,6 25,42 46,75 0,30 1.133,35 25,72 52 905,5 21,18 93,5 0,60 999 21,78 53 905,5 21,18 140,25 0,91 1.045,75 22,09 54 905,5 21,18 140,25 0,91 1.045,75 22,09 56 905,5 21,18 280,5 1,82 1.186 23 57 1.056,41 24,71 46,75 0,30 1.103,16 25,01 60 1.034,85 24,21 31,17 0,20 1.066,02 24,41
Tabel 6. Sebaran Tingkat Kecukupan Energi dan Protein Konsumsi Beras, Jagung (Jagung basah dengan kulit) dan Ketela Pohon Responden Rumahtangga Tani Berdasarkan WKNPG 2004 (Skor Ideal Padi-Padian + Umbi-Umbian sebesar 1.120 kkal dan 29,60 g/kapita/hari)
Nama Respo nden Beras Jagung Energi Total/Padi- padian (beras dan jagung) Ketela Pohon Energi
Total/padi- padian (beras dan jagung) dan ketela pohon Energi (kkal/ kap/ hr) Protei n (g/kap / hr) Energi (kkal/ kap/ hr) Protei n (g/kap /hr) Energi (kkal/ kap/hr) Protei n (g/kap /hr) Energi (kkal/ kapi/ hr) Protei n (g/kap / hr) Energi (kkal/ kap/ hr) Protei n (g/kap / hr) 1 1.086,6 25,42 10,32 0,32 1.096,92 25,74 140,25 0,91 1.237,17 26,65 2 1.056,41 24,71 25,8 0,82 1.082,21 25,53 280,5 1,82 1.362,71 27,35 3 1.086,6 25,42 20,64 0,56 1.107,24 25,98 327,25 2,12 1.434,49 28,10 8 1.034,85 24,21 22,11 0,70 1.056,96 24,91 218,16 1,41 1.275,12 26,32 10 1.086,6 25,42 10,32 0,32 1.096,92 25,74 327,25 2,12 1.424,17 27,86 11 905,5 21,18 30,96 0,98 936,46 22,16 327,25 2,12 1.263,71 24,28 18 1.018,68 23,83 19,35 0,61 1.038,03 24,44 280,5 1,82 1.318,53 26,26
100 Gea . Jurnal Pendidikan Geografi, Volume 16, Nomor 2, Oktober 2016
Pada kontribusi intensitas konsumsi  jagung  (jagung  basah  dengan kulit)  terhadap  pemenuhan  energi  dan protein menyubang sebesar 30,96 kkal dan 0,98  g/kapita/hari.  Intensitas  konsumsi terkecil menyumbang energi dan protein sebesar 10,32 kkal dan 0,32 g/kapita/hari. Kemudian  angka  konsumsi  total  yang telah dirangkum pada 7 orang responden, kelompok pangan padi-padian (beras dan jagung) dan umbi-umbian (ketela pohon), sebanyak  7  responden  (100%)  tingkat konsumsi energi sudah melampaui angka yang dianjurkan.
Intensitas konsumsi pangan sumber  karbohidrat  rumahtangga  tani lebih  besar  dari  pada  rumahtangga  non tani dikarenakarena memang rumahtangga  tani  dalam  bekerja  lebih banyak mendayagunakan energi fisiknya sehingga  kebutuhan  akan  energi  lebih besar  untuk  kebutuhan  bahan  bakar aktivitas fisik/bekerja. Kemudian rumahtangga  tani  ini  sendiri  merupakan produsen dari tanaman padi, ketela, dan jagung  sehingga  akses  terhadap  pangan tersebut sangat terjangkau. Pola konsumsi rumahtangga tani masih lebih sederhana dibandingkan  dengan  rumahtangga  non tani.  Konsep  mengutamakan  makan makanan  yang  dimasak  di  rumah  masih sangat kuat, hal ini selain pola hidup yang sederhana  juga  sebagai  akibat  pola pekerjaan  petani  yang  tidak  terlalu kompleks, sehingga masih memunginkan mereka  pulang  untuk  makan  siang  di rumah.  Atau  yang  terlihat  jelas,  pola pekerjaan wanita tani juga tidak kompleks seperti  pola  pekerjaan  wanita  non  tani. Para  ibu  masih  punya  waktu  untuk memasak  dirumah  untuk  kebutuhan keluarganya  dan  masih  punya  waktu untuk  mengantarkan  makanan  untuk suaminya  di  sawah.  Berbeda  halnya dengan rumahtangga non tani yang angka konsumsi  pangan  sumber  karbohidrat lebih rendah bahwa terdapat kecenderungan pengeluaran untuk
konsumsi pangan jadi lebih tinggi. Hal ini dikarenakan  konsekuensi  pola  pekerjaan rumahtangga  non  tani  yang  lebih kompleks  dan  lebih  mementingkan efisiensi  waktu  beraktifitas.  Seperti  lebih memilih  membeli  nasi  rames  di luar/warung  untuk  kebutuhan  sarapan ataupun makan siang.
Melihat  jumlah  responden  yang mengkonsumsi pangan sumber karbohidrat non beras pada rumahtangga non  tani  dan  tani  tersebut  masih  sangat kecil.  Yaitu  pada  rumahtangga  non  tani dari  60  responden  hanya  10  responden saja yang mengkonsumsi sedangkan pada rumahtangga  tani  dari  60  responden terdapat
26 responden yang mengkonsumsi. Padahal dengan mengkonsumsi
pangan sumber karbohidrat non beras, pemenuhan energi dan  protein  dapat  sesuai  dengan  angka yang  dianjurkan. Mengkonsumsi pangan sumber  karbohidrat  non  beras  misalnya ketela pohon ataupun jagung merupakan konsumsi  pangan  berdasarkan  pola pangan harapan dimana semakin bervariasinya jenis pangan yang dikonsumsi  maka  komposisi  pangan tersebut  dianggap  ideal.  Sebagai  contoh pada  rumahtangga  non  tani  (Tabel  4. Responden 53), pada salah satu responden sumbangan  energi  dan  protein  dari konsumsi  beras  sebesar  905,5  kkal  dan 21,18  g/kapita/hari  (baru  mencapai 80,84%  tingkat  kecukupan  energi  dan 71,55%  tingkat  kecukupan  protein  dari angka  konsumsi  energi  dan  protein anjuran  pada  kelompok  pangan  padi- padian  dan  umbi-umbian  sebesar  1.120 kkal  dan  29,60  g/kapita/hari).  Dengan mengkonsumsi  ketela  pohon  yang memiliki  kandungan  energi  dan  protein sebesar 140,45 kkal dan 0,91
g/kapita/hari,  maka  kecukupan  energi dan proteinnya menjadi 1.045,95 kkal dan 22,09  g/kapita/hari  (bertambah  menjadi 93,38%  tingkat  kecukupan  energi  dan 74,62%  tingkat  kecukupan  protein)  atau
Mohamad Deden Mutakin. Intensitas Konsumsi Pangan Lokal Sumber Karbohidrat… 101 konsumsi ketela pohon tersebut menyumbang  energi dan protein sebesar 12,54%  kkal  dan  3,07%  dari  angka konsumsi  energi  dan  protein  yang dianjurkan pada kelompok pangan padi- padian dan umbi-umbian.
Begitu juga pada salah satu contoh responden  rumahtangga  tani,  dimana responden tersebut mengkonsumsi sumber  karbohidrat  tidak  hanya  dari beras saja yaitu ketela pohon dan jagung (Tabel  6.  Responden  11).  Dengan mengkonsumsi pangan sumber karbohidrat  dari  padi-padian  (beras  dan jagung) dan umbi-umbian (ketela pohon) sumbangan  energi  dan  protein  dari pangan tersebut sebesar 1.263,71 kkal dan 24,28 g/kapita/hari/ atau tingkat konsumsi energi sebesar 112% dan tingkat konsumsi  protein  82,02%.  Melihat  dari sumbangan  pangan  sumber  karbohidrat non  beras  dalam  pemenuhan  kebutuhan energi dan protein tersebut (yang berasal dari ketela dan jagung) memang terdapat angka  tingkat  kecukupan  energi  lebih besar  dari  pada  angka  yang  dianjurkan sedangkan  angka  tingkat  kecukupan protein malah dibawah/belum mencapai angka yang dianjurakan.
Hal ini dikarenan angka ideal yang dianjurakan terebut berasal dari kelompok pangan padi-padian dan umbi- umbian yang terdiri dari berbagai macam jenis  pangan.  Seperti  pada  kelompok pangan  padi-padian  yang  terdiri  dari beras,  beras  ketan,  jagung  basah  dengan kulit, jagung pipilan, tepung beras, tepung jagung, tepung terigu dan lain-lain. Pada kelompok  pangan  umbi-umbian  yang terdiri  dari  ketela  pohon,  ketela  rambat, sagu,  talas,  kentang,  gaplek,  tepung gaplek, tepung ketela pohon dan lain-lain. Angka konsumsi ideal kelompok pangan padi-padian tiap 275 g/hari mengandung energi dan protein sebesar 1.000 kkal dan 25,36  g/kapita/hari.  Sedangkan  angka konsumsi  ideal  pada  kelompok  umbi- umbian  tiap  100  g/hari  mengandung
energi dan protein sebesar 120 g dan 4,24 g/kapita/hari.  Angka  tersebut  didapat dari  rata-rata  kandungan  energi  dan protein  dari  kelompok  pangan  padi- padian dan juga kelompok umbi-umbian. Maka angka konsumsi energi dan protein seseorang dapat mencapai angka ideal jika diasumsikan  mengkonsumsi  semua  jenis pangan dari kelompok pangan padipadian dan kelompok pangan umbi- umbian  tiap  gram  tertentu  sesuai  yang dianjurkan per harinya. Tetapi setidaknya dengan  mengkonsumsi  pangan  sumber karbohidrat yang berasal tidak hanya dari beras  saja  atau  juga  mengkonsumsi jagung  dan  umbi-umbian  (ketela  pohon) maka  pola  konsumsi  pangan  tersebut mengindikasikan  ke  arah  pola  pangan ideal.
Untuk mencapai pola pangan ideal, sangat  perlu  untuk  menyajikan  pangan umbi-umbian  di  meja  makan  setiap harinya.  Dan  seharusnya  pangan  umbi- umbian  tersebut  tingkat  kepentingan konsumsinya  sepadan  dengan  tingkat kepentingan konsumsi beras bagi rumahtangga.  Karena  setiap  hari  selalu membutuhkan umbi-umbian guna mencapai pola pangan harapan yang telah dianjurkan.  Tetapi  sayangnya  tidak mudah  merubah  mindset  dan  kebiasaan masyarakat yang sudah terlanjur nyaman dengan konsumsi pangan beras.
Rendahnya  konsumsi  pangan  non beras khususnya ketela pohon dan jagung seiring  dengan  semakin  maraknya  jenis pangan olahan yang siap saji dan praktis, serta  dapat  diperoleh  dengan  mudah. Belum lagi adanya perubahan gaya hidup masyarakat  yang  jelas  berpengaruh  pula pada  gaya  makan.  Mungkin  orang  akan gengsi  mengkonsumsi  ketela  pohon  dan jagung  karena  komoditas  tersebut  sudah mempunyai trade  mark sebagai  barang inferior,  yang  hanya  cocok  untuk kalangan bawah.
Dalam  kegiatan  upacara-upacara kebudayaan  misalnya  seperti  selamatan
102 Gea . Jurnal Pendidikan Geografi, Volume 16, Nomor 2, Oktober 2016
ataupun  hajatan,  masyarakat  yang memiliki  hajat  sangat  jarang  atau  tidak ada yang menghidangkan pangan seperti ketela  ataupun  jagung  sebagai  pangan pokok  untuk  mendampingi  lauk  dan sayur.  Kalaupun  ada  hanya  sebatas makanan  olahan  seperti snack ataupun kue  yang  terbuat  dari  umbi-umbian ataupun jagung. Masyarakat mengalihkan fungsi ketela pohon dan jagung, tidak lagi sebagai  makanan  pokok  tetapi  sebagai makanan  selingan  atau  snack,  sehingga jumlah  yang  dikonsumsi  juga  sangat terbatas.  Dari  hasil  wawancara  tersebut menunjukkan bahwa pangan lokal seperti ketela pohon dan jagung telah ditinggalkan
oleh masyarakat rumahtangga  non  tani  dan  tani,  dan pangan global seperti mie (mie instan) dan terigu/gandum menunjukkan kebalikannya.
Umbi-umbian seperti ketela pohon menjadi fokus pada penelitian ini karena ketela  pohon  nilai  kalorinya  mendekati nilai  kalori  pada  beras  dan  potensi keberadaan  ketela  pohon  di  Indonesia cukup besar. Ketela pohon dapat tumbuh di  tanah  yang  kurang  subur  sekalipun dengan  perawatan  yang  tidak  terlalu rumit.  Menurut  Dewanti  dkk,  (2002), ketela  pohon  adalah  bahan  pangan terpenting ke-4 setelah beras, jagung, dan kedelai.  Selain  itu,  ketela  pohon  juga sebagai bahan makanan pokok terbanyak ke-3  setelah  padi  dan  jagung.  Indonesia adalah  negara  pengekspor  ketela  pohon terbesar  kedua  setelah  Thailand.  Hal  ini merupakan  potensi  ketela  pohon  yang cukup  bagus  untuk  mendampingi  beras dalam rangka mempertahankan ketahanan pangan Indonesia.
Dalam  konsep  ketahanan  pangan, diversifikasi  pangan  merupakan  salah satu  syarat  untuk  mencapai  ketahanan pangan  yang  tangguh.  Melalui  penataan pola  konsumsi  yang  tidak  tergantung pada satu sumber pangan,
memungkinkan
masyarakat dapat
menetapkan  pangan  pilihan  sendiri  dan diproduksi  sendiri  (diproduksi  dalam negeri).  Sehingga  ketergantungan  pada satu  jenis  komoditas  pangan  dapat dihindari.
Diversifikasi  konsumsi  pangan rumahtangga merupakan salah satu pilar ketahanan  pangan  nasional.  Langkah  ini hanya  membutuhkan  waktu  yang  lebih pendek  jika  dibandingkan  dengan program  lain,  seperti  ekstensifikasi  dan intensifikasi. Diversifikasi konsumsi pangan  rumahtangga  juga  mendorong rumahtangga lebih kreatif dalam memanfaatkan  lahan  yang  ada  dengan menanam  tanaman  yang  dapat  menjadi bahan makanan pokok selain padi, seperti ketela, jagung dan umbi-umbian lainnya.

## SIMPULAN
Pertama ,  rumahtangga  non  tani dan tani belum menerapkan diversifikasi pangan  dalam  konsumsi  sehari-hari.  Hal ini terbukti dri 60 responden rumahtangga nontani hanya 10 orang dan dari  60  responden  rumahtangga  tani hanya  terdapat  26  yang  mengkonsumsi pangan sumber karbohidrat non beras.
Kedua , dari 10 responden rumahtangga  non  tani  sebanyak  8 responden  intensitas  konsumsi  pangan lokal  sumber  karbohidrat  non  beras (ketela  pohon)  sangat  kecil,  atau  kurang dari  angka  yang  direkomendasikan. Sedangkan  2  responden  angka  konsumsi melebihi  angka  yang  direkomendasikan. Dilihat  dari  sebaran  tingkat  kecukupan energi dan protein konsumsi padi-padian (beras)  dan  umbi-umbian  (ketela  pohon) dari 10 responden sebanyak 9 responden belum  mencapai  angka  konsumsi  ideal. Adapun  terdapat  1  responden  yang hampir mencapai angka ideal. Kemudian terdapat  1  responden  yang  angka konsumsinya melebihi angka anjuran.
Ketiga ,  pada  rumahtangga  tani dari  26  responden  yang  mengkonsumsi ketela  pohon,  terdapat  15  responden
Intensitas konsumsi pangan lokal sumber karbohidrat  non  beras  (ketela  pohon) melebihi  angka  yang  dianjurkan  dan  11 responden  masih  dibawah  angka  yang dianjurkan. Adapun dari ke-19 responden yang telah dirangkum, konsumsi kelompok  pangan  padi-padian  (beras) dan  umbi-umbian  (ketela  pohon)  3 responden yang angka kecukupan energi melebihi angka ideal,   5 responden yang angka kecukupan energi sudah mencapai skor ideal, 8 responden hampir mencapai skor  ideal,  3  responden  yang  konsumsi masih dibawah angka anjuran.
Keempat ,  angka  konsumsi  total yang  telah  dirangkum  pada  7  orang responden,  kelompok  pangan  padi- padian  (beras  dan  jagung)  dan  umbi- umbian (ketela pohon), tingkat konsumsi energi  dan  protein  sudah  melampaui angka yang dianjurkan.

## REKOMENDASI
Untuk  merubah  pola  pangan masyarakat yang hanya bergantung pada satu  jenis  pangan  perlu  digalakan diintensifkan  kampanye  diversifikasi pangan  sumber  karbohidrat  non  beras seperti penyuluhan pada pertemuan rutin warga di tiap-tiap RT, harapannya dalam rumahtangga  melalui  orang  tua  dapat mengenalkan dan membudayakan putra- putrinya  mengkonsumsi  pangan  lokal sumber karbohidrat non beras. Kemudian perlu digencarkannya iklan-iklan layanan masyarakat  tentang  diversifikasi  pangan melalui  media  masa  seperti  siaran  radio, siaran  di  TV  daerah  dan  pemasangan baliho  atau  poster  yang  berisikan  ajakan mengkonsumsi  pangan  non  beras  di lingkunagan kantor, sekolah dan kampus, dinas  dan  titik-titik  keramaian  daerah. Harapannya  semakin  seringnya  pesan yang digalakkan menimbulkan kesadaran dari  masyarakat  untuk  merubah  pola konsumsi pangannya.

## DAFTAR PUSTAKA

## Tesis
Anugerah, G.I. 2012. Diversifikasi Konsumsi Pangan  Rumah  Tangga  Pedesaan  Di Desa  Sukolilo  Kecamatan  Wajak Kabupaten  Malang .  Tesis  tidak diterbitkan.  Situbondo:  Fakultas Pertanian Universitas Abdurachman Saleh Situbondo.

## Prociding
Musriyadi  N,  Ketut  S,  Apri  A,  Nusril. 2010. Marketed  Surplus  Ubi  Jalar (Ipomoea  Batatas)  dan  Dampaknya Terhadap Ketersediaan Pangan
Nonberas  di  Provinsi  Bengkulu . Prosiding  Semirata  Bidang  Ilmu- Ilmu  Pertanian  BKS-PTN  Wilayah Barat Tahun 2010. 739-748.

## Buku
Arifin, B. 1997. Manajemen Krisis Pangan Dalam 30 Tahun Peran Bulog dalam Ketahanan Pangan . Jakarta: Bulog.
Badan Ketahanan Pangan dan
Penyuluhan. 2013. Angka Aktual Skor Pola  Pangan  Harapan  Konsumsi Pangan  Penduduk  Berdasarkan  Data SUSENAS  Propinsi  D.I.  Yogyakarta Tahun 2013.
BP3K.  2013. Hasil  Penilaian  Kemampuan Kelompok  Tani  Kecamatan  Kokap Kabupaten  Kulon  Progo  Tahun  2013 . BP3K.
BPS. 2009. Kulon Progo dalam Angka 2009 .
BPS. 2010. Kecamatan Kokap dalam Angka 2010 .
BPS.  2012. Konsumsi  Kalori  Dan  Protein Penduduk  Indonesia  Dan  Provinsi.
Buku 2 .
Dewanti,  R.,  N.  Andarwulan,  dan  N.S. Palupi.  2002. Pangan  Lokal  Sumber Karbohidrat . Bogor: Fateta IPB.
Kantor  Kecamatan  Kokap.  2014. Profil Kecamatan Kokap 2014 .
104 Gea . Jurnal Pendidikan Geografi, Volume 16, Nomor 2, Oktober 2016
Umar Husein. 2003. Studi Kelayakan dalam Bidang Jasa . Jakarta: Gramedia

## Artikel Jurnal
Hastarini,  DA.  2010.  Kajian  Ketahanan Pangan  di  Indonesia.  Jurnal  Media Ekonomi dan Manajemen. 21(1): 51- 60.
Heriawan, dkk, 2016. Kebijakan Swasembada Pangan Berkelanjutan: Komponen Strategis Dalam
Perspektif  Masyarakat  Ekonomi Asean  2015.  Badan  Penelitian  Dan Pengembangan PertanianIndonesian Agency  for  Agricultural  Research and Development (IAARD) Press. http://pse.litbang.pertanian.go.id/i nd/pdffiles/swasembada_pangan_ 2015.pdf
[Diakses  25  Oktober  2016  pukul 21:30]
Ishaq,  I,.  2011.  Konsumsi  dan  Strategi Pemenuhan  Kebutuhan  Beras  pada 2015 di Jawa Barat. Balai Pengkajian Teknologi  Pertanian  Jawa  Barat. Iptek Tanaman Pangan. 6(2) – 2011. [Diakses  13  Oktober  2016  pukul 21:30]
Maman Sugiri. 2015. KP4K Anggarkan Penanganan Desa Rawan Pangan. http://jogja.antaranews.com/berita /320983/kp4k-anggarkan- penanganan-desa-rawan-pangan [Diakses 13 Mei 2015 pukul 20:03]
Moniharapon GJ, Martha T, Johanna ML. 2013. Perubahan Pola Konsumsi Pangan Rumah Tangga dari Mengkonsumsi Pangan Lokal ke Pangan Beras pada Kecamatan Leitimur Selatan Kota Ambon. Jurnal Agrilan. 1(4): 83-93.
Suyastiri,  N.  M.  2008.  Difersifikasi Konsumsi  Pangan  Pokok  Berbasis Potensi  Lokal  dalam  Mewujudkan Ketahanan Pangan Rumahtangga di
Pedesaan  Gunung  Kidul.  Jurnal Ekonomi  Pembangunan.  13(1):  51- 60.
Yunita  dan  Riswani.  2013.  Behavior  of Household  Rice  Consumption  in Different Income Level. International
Journal of Humanities and Management Sciences (IJHMS). 1(3): 220-224.