## Kata Pengantar
Puji dan syukur kita panjatkan kehadirat Allah SWT, karena atas berkat dan rahmat-Nya Jurnal Sosial  Humaniora  dan  Pendidikan  (JSHP)  Volume  3  Nomor  2  Tahun  2019  dapat  diterbitkan oleh Pusat Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat (P3M) Politeknik Negeri Balikpapan.
JSHP  diterbitkan  secara  berkala  sebagai  wadah  publikasi  hasil  penelitian  dan  karya  ilmiah dibidang Sosial, Humaniora dan Pendidikan Tinggi yang dilakukan oleh Dosen dan Peneliti baik internal Politeknik Negeri Balikpapan serta insan akademik dari perguruan tinggi lain.
Dengan  terbitnya  JSHP  ini  secara  berkala  semoga  dapat  meningkatkan  motivasi  dan produktivitas  dosen  dan  peneliti  di  kota  Balikpapan  dan  sekitarnya  untuk  lebih  banyak menghasilkan  karya-karya  penelitian  yang  bermanfaat  dan  menjawab  kebutuhan  masyarakat. Disamping itu JSHP ini semoga dapat menjadi sumber referensi untuk kegiatan penelitian serta dapat  memperkaya  bahan  ajar  bagi  kegiatan  belajar  mengajar  di  Kampus  Politeknik  Negeri Balikpapan dan Kampus lainnya.
Akhirnya  redaksi  JSHP  mengucapkan  selamat  dan  terimakasih  pada  para  dosen/peneliti  yang telah berkontribusi dalam penerbitan JSHP  Volume 3 Nomor 2 bulan Juli 2019.
Balikpapan, 15 September 2019
Hormat Kami
Redaksi JSHP

## JURNAL SOSIAL HUMANIORA DAN PENDIDIKAN POLITEKNIK NEGERI BALIKPAPAN
Jurnal Sosial Humaniora dan Pendidikan Politeknik Negeri Balikpapan mempublikasikan karya ilmiah  hasil  penelitian  dan  hasil  pemikiran  di  bidang Bisnis  and  Management,  Higher Education, Vocational Education, Public Policy, Tourism and Hospitality Management.
Jurnal  Sosial  Humaniora  dan  Pendidikan  Politeknik  Negeri  Balikpapan  terbit  secara  berkala setiap 6 bulan sekali.

## PELINDUNG
Direktur Politeknik Negeri Balikpapan

## PENANGGUNG JAWAB

## Kepala Pusat Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat

## KETUA REDAKSI
Saiful Ghozi ( Didactics in Higher Education, Quantitative Analysis ), Politeknik Negeri Balikpapan, Indonesia

## ANGGOTA DEWAN REDAKSI
Dwi Narullia ( Accounting ), Universitas Negeri Malang, Indonesia Sri Widiyati ( Business and Manageme nt), Politeknik Negeri Semarang, Indonesia Syahrul Karim ( Tourism and Hospitality ), Politeknik Negeri Balikpapan, Indonesia Dahyang Ika Leni Wijayani ( Banking and Finance ), Politeknik Negeri Balikpapan, Indonesia Tuatul Mahfud ( Vocational Education ), Politeknik Negeri Balikpapan, Indonesia

## PENYUNTING AHLI
Dr. Suyitno, M.Pd (Universitas Negeri Yogyakarta) Dr. Agus Sudjimat, M.Pd (Universitas Negeri Malang) Dr. Sri Hardiningsih, M. Hum (Politeknik Negeri Semarang) Dra. Sri Widiyati, M.Si (Politeknik Negeri Semarang) Aris Sunindyo, S.E., M.M (Politeknik Negeri Semarang)
Dr. Amy Fontanella, M.Ak Politeknik Negeri Padang, Indonesia
Dr. Rihfenti Ernayani, M.Ak , Universitas Balikpapan, Indonesia Tuatul Mahfud, M.Pd, Politeknik Negeri Balikpapan, Indonesia Dr. Ir I Made Suarta, S.E., M.T, Politeknik Negeri Bali, Indonesia Dr. Sri Hardiningsih H.S., M.Hum, Politeknik Negeri Semarang, Indonesia

## ASISTEN REDAKTUR
Nia Anggriya H, A. Md

## Alamat Redaksi
Pusat Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat (P3M) Gedung Rektorat & Kampus I : Jl. Soekarno Hatta Km. 8 Balikpapan E-mail : p3m@poltekba.ac.id Website: www.p3m.poltekba.ac.id
Situs jurnal :http://jurnal.poltekba.ac.id/index.php/jsh

## JSHP
Volume 3. No.2 Juli 2019

## DAFTAR ISI
ANALISIS  PENGARUH ECONOMIC  VALUE  ADDED (EVA), DEBT  TO  EQUITY  RATIO ( DER), RETURN  ON  ASSET (ROA),  DAN CURRENT  RATIO (CR)  TERHADAP RETURN
SAHAM (STUDI PADA PERUSAHAAN SEKTOR PERTAMBANGAN YANG TERDAFTAR DI BURSA EFEK INDONESIA PERIODE 2013-2017) ................................. 93 1 Ni Made Diah Kartika Sari, 2* Muhammad Rois, 3 Pandiya
ANALISIS  PENGGUNAAN SIMILES DAN METAPHORS PADA  NOVEL  BERJUDUL “HARD TIME” SEBAGAI TULISAN DESKRIPTIF .............................................................. 105 Lilik Damayanti 1
IDENTIFIKASI POTENSI PANGAN LOKAL UNTUK PENGANEKARAGAMAN PRODUK PANGAN KOTA BALIKPAPAN ............................................................................................. 111 Gozali 1* , BambangJatiKusuma 2
PENGETAHUAN  WISATAWAN  MANCANEGARA  ATAS  KEHADIRAN  PATUNG GARUDA WISNU KENCANA SEBAGAI IKON PARIWISATA INDONESIA .................. 116

## Supina

## ANALAISIS RANTAI NILAI PENDIDIKAN KEJURUAN DALAM MENGEMBANGKAN
ENTREPRENEURSHIP : STUDI KASUS PADA SMK PGRI 20 JAKARTA ........................ 124 Nur Kholis 1* , Basuki Wibawa 2 , Soeprijanto 3
POTRET  PENGELOLAAN  SUMBER  DAYA  MANUSIA  PADA  USAHA  MIKRO  OLEH – OLEH KHAS BALIKPAPAN ................................................................................................... 136 Nur Vita Opu 1* , Ramli 2 , Ida Suriana 3
EVALUASI  BADAN  USAHA  MILIK  DESA  (BUMDES):  STUDI  KASUS  BUMDES HARAPAN JAYA DESA PAGELARAN, KECAMATAN CIOMAS, KABUPATEN BOGOR .................................................................................................................................................... 144 Ulul Hidayah 1* , Sri Mulatsih 2 , Yeti Lis Purnamadewi 3

## UJI COBA PROSES PENGEMPUKAN DAGING DENGAN EKSTRAK DAUN PEPAYA DAN
EKSTRAK NENAS ................................................................................................................... 154 Antonius Rizki Krisnadi