M. Sasmito Djati Email
: msdjati@ub.ac.id
Address : Jurusan Biologi, Fakultas MIPA, Universitas Brawijaya Malang
Penguatan Sistem Biosecurity Pasca Penyebaran Penyakit Mulut Dan

## Kuku (Pmk) Pada Peternakan Sapi Pedaging Di Pesantren Al Fatih Kabupaten Pamekasan
M. Sasmito Djati 1 , Kuswati 2* , Tri Eko Susilorini 2 , Wike Andre Septian 2 , dan Rini Dwi Wahyuni 2
1 Jurusan Biologi, Fakultas MIPA, Universitas Brawijaya Malang
2 Jurusan Peternakan, Fakultas Peternakan, Universitas Brawijaya Malang

## ABSTRACT
Kabupaten  Pamekasan  merupakan  salah  satu  lumbung  ternak  di  Pulau  Madura,  dan  juga  merupakan kabupaten  yang  terdampak  PMK,  sehingga  perlu  dilakukan  kegiatan  pemberdayaan  masyarakat. Pemberdayaan SDM dapat dilakukan pada pondok pesantren yang terintegrasi dengan usaha pertanian dan peternakan.  Kegiatan  ini  dilakukan  di  Pondok  Pesantren  Al  Fatih  di  Dusun  Sumber  Papan,  Desa  Klampar Kecamatan Proppo, Kabupaten Pamekasan Madura.
Tujuan kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini adalah untuk meningkatkan kualitas pengelolaan usaha peternakan sapi pedaging, dan untuk meningkatkan peran dan fungsi pondok pesantren sebagai pendidikan non  formal  guna  mendukung  ketahanan  pangan  serta  penguatan  penerapan  biosecurity  dalam  upaya pencegahan  PMK.  Metode  yang  digunakan  dalam  kegiatan  ini  melalui  observasi  lokasi,  diskusi  dan wawancara, Participatory Rural, Participatory Technology Development, Educative, Forum Group Discussion (FGD). Hasil kegiatan menunjukkan bahwa peserta sangat antusias saat pelaksanaan. Edukasi yang diberikan pada peserta memberikan peningkatan pengetahuan tentang biosecurity yang signifikan, dari nilai pre-test 68.86  point,  sedangkan  nilai post-test  78.16  point,  sehingga  terjadi  peningkatan  14%.    Pengetahuan  yang diaedukasikan  meliputi;  biosecurity  PMK,  sanitasi  kandang,  biosecurity  keluar  masuk  wilayah farm/peternakan dan isolasi sapi yang sakit. Kegiatan ini juga membuka wawasan para santri dan peternak tentang pentingnya mengelola peternakan dengan baik, sehingga dapat menumbuhkan jiwa enterpreuner dan  santri  dapat  berusaha  mandiri  setelah  lulus  dari  pondok  pesantren  pada  bidang  peternakan  sapi pedaging. Kesimpulan dalam kaegiatan ini adalah, peserta mampu memahami tentang materi peningkatan kualitas  ternak  melalui  biosafety  dan  biosecurity  PMK  dan  menerapkan  teknologi  tepat  guna  tentang formulasi pakan, dan sanitasi kandang untuk pencegahan dan reinfeksi PMK.
KEYWORDS biosecurity, pakan, peternak rakyat, PMK, sapi pedaging.

## PENGANTAR
Pusat  Data  dan  Informasi  Pertanian  (2020),  Dirjen PKH (2019), dan Dirjen PKH (2020) melaporkan bahwa produksi  daging  sapi  dari  tahun  2019  (504.802.000 kg)  hingga  tahun  2020  (515.628.000  kg)  mengalami peningkatan  produksi  daging  sebesar  1,06%  atau 10.826.000  kg.  Peningkatan  produksi  daging  sapi dalam  negeri  tersebut  hanya  mampu  memenuhi kebutuhan  konsumsi  sebesar  75%  hingga  80%. Kebutuhan daging sapi di Indonesia dipenuhi dari sapi lokal  dan  sapi  impor  berupa  sapi  bakalan.  Upaya
pemenuhan  kebutuhan  daging  sapi  yang  terus meningkat  dilakukan  oleh  pemerintah  salah satunya  dengan  cara  impor  daging  sapi  maupun sapi bakalan. Untuk mengurangi impor diperlukan peningkatan produksi sapi pedaging lokal dengan pemberdayaan kelompok-kelompok ternak maupun  sektor  informal  lainnya,  salah  satunya SDM  pondok  pesantren.  Hal  ini  sekaligus  dapat mencegah depopulasi sebagai akibat wabah PMK. Saat  ini  Indonesia  sedang  mengalami  wabah penyakit  mulut  dan  kuku  (PMK)  yang  cukup
mengejutkan  bagi  dunia  peternakan  mengingat setelah  40  tahun  dinyatakan  bebas  dari  PMK. Kejadian  pertama  kali  yang  dilaporkan  adalah  di Mojokerto  Jawa  Timur,  berdasarkan  press  release dari  Dinas  Peternakan  Jawa  Timur  beberapa  hari sebelum  Hari  Raya  Idul  Fitri  2022.  Penyebarannya relatif  sangat  cepat,  mengingat  saat  ini  beberapa kasus telah dilaporkan di 16 provinsi di Indonesia (I. Gunawan, 2022). Kerugian dari kasus ini tidak hanya sakitnya  ternak  namun  yang  paling  penting  adalah dampak  ekonomi  dan  sosial  bagi  peternak.  Ternak yang terjangkit PMK akan mengalami erosi di sekitar mulut,  sehingga  menyebabkan  nafsu  makan  ternak berkurang drastis. Erosi juga terjadi pada  kuku kaki, sehingga  membatasi  pergerakan  ternak.    Dampak terbesar  infeksi  PMK  pada  sapi  potong  adalah penurunan  bobot  badan  20%    dan  penyebab kematian pedet. (R. Tawaf, 2017) melaporkan bahwa secara spesifik ancaman penyakit PMK adalah
a) Hambatan utama adalah sulitnya mencapai target angka  pertumbuhan  populasi  ternak  apabila terjadi wabah dan prevalensi PMK yang persisten,
b) Ternak  dewasa  umumnya  akan  meningkatkan risiko  spontan  abortus  di  antara  ternak-ternak bunting dan kematian pedet,
c) Kerugian  ekonomi  terutama  disebabkan  oleh penurunan produksi ternak (susu maupun daging) serta penurunan produktivitas tenaga kerja, dan
d) Secara ekonomi, PMK
menciptakan
“externalities” dan keterperangkapan pangan.
Salah satu bentuk upaya penanganan darurat wabah PMK, selain menggerakkan biosecurity secara mandiri oleh  masyarakat  peternak  (kelompok-kelompok peternak  maupun  di  pendidikan  informal)  dan pengawasan  lalu  lintas/mobilisasi  ternak,  maka pemerintah terus meningkatkan percepatan pelaksanaan  vaksinasi  ternak  guna  meningkatkan kekebalan  dan  mencegah  terjadinya  kematian. Penguatan  biosecurity  ketat  dengan  dukungan inovasi teknologi tepat guna dapat dilakukan sebagai pencegahan reinfeksi.
Kabupaten  Pamekasan  merupakan  salah  satu lumbung  ternak  di  Pulau  Madura,  termasuk  daerah kabupaten  yang  terdampak  PMK.  Pemberdayaan potensi  dan  SDM  diperlukan  untuk  mencegah reinfeksi  yang  mewabah,  dibutuhkan  sentuhan edukasi  dan  teknologi  sebagai  bentuk  pencegahan. Pemberdayaan  SDM  dapat  dilakukan  pondok
pesantren  yang  terintegrasi  dengan  usaha pertanian  dan  peternakan,  salah  satunya  adalah Pondok Pesantren Al Fatih yang mempunyai 200 ekor  sapi  pedaging  diluar  peternak  mitra.  Selain mengelola  pendidikan  agama  pondok  pesantren ini memiliki peternakan yaitu Al Fatih Farm yang digagas oleh pengasuh pesantren. Usaha ini tidak hanya  berorientasi  bisnis  tetapi  juga  untuk kesejahteraan  masyarakat  sekitar  dan  pondok pesantren.  Lokasi  Pesantren  terletak  di  Dusun Sumber Papan, Desa Klampar Kecamatan Proppo, Kabupaten Pamekasan.
Unit  usaha  tersebut  perlu  didukung  dengan sentuhan  teknologi  untuk  mencegah  reinfeksi PMK,  dengan  penguatan  biosecurity  dan dukungan teknologi tepat guna (TTG). Penguatan biosecurity  dan  TTG  dapat  dilakukan  melalui edukasi  di  pondok  pesantren,  selain  untuk kepentingan bisnis juga akan mendidik para santri dan  peternak  mitra  agar  dapat  usaha  mandiri dibidang  usaha  peternakan  sapi  pedaging. Teknologi tepat guna yang akan di edukasi adalah biosecurity  yang  didukung  dengan  pengetahuan tentang sanitasi kandang.
Kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat Pondok
Pesantren  Al  Fatih  diharapkan  dapat  membantu kejadian  reinfeksi  PMK  dan  dapat  hidup berdampingan  dengan  PMK,  mengingat  untuk bebas  PMK  memerlukan  jangka  waktu  yang panjang.
Tujuan Kegiatan Pengabdian Tujuan kegiatan adalah:
1.  Peningkatan  kualitas  pengelolaan  usaha peternakan  sapi  pedaging,    peran  dan  fungsi pondok  pesantren  sebagai  pendidikan  non formal guna mendukung ketahanan pangan.
2.  Penguatan  penerapan  biosecurity  dalam upaya mencegah reinfeksi PMK yang didukung dengan pengetahuan tentang sanitasi kendang dan biosecurity manusia yang keluar masuk kendang.

## BAHAN DAN METODE
Metode kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat pengembangan pondok pesantren yaitu dengan:
1.  Participatory Rural Appraisal yang menekankan  keterlibatan  civitas  pondok pesantren Al Fatih dan peternak mitra secara
langsung  sebagai  subyek  dan  obyek  serta keseluruhan  kegiatan  mulai  dari  perencanaan, pelaksanaan  dan  evaluasi  program  kegiatan. Pelaksanaan edukasi kepada pengasuh dan santri dari pondok pesantren dan peternak mitra.
2.  Participatory  Technology  Development  yaitu pendekatan  yang  berorientasi  pada  peningkatan peran  serta  pengasuh  dan  santri  serta  peternak mitra  secara  langsung  dalam  kegiatan  edukasi serta  memanfaatkan  teknologi  tepat  guna berdasarkan ipteks serta kearifan budaya lokal.
3.  Edukatif  yaitu  pendekatan  sosialisasi,  pelatihan dan  pendampingan  sebagai  sarana  transfer  ilmu pengetahuan dan
pendidikan
untuk pemberdayaan pengasuh dan para santri pondok pesantren serta peternak mitra.

## HASIL DAN DISKUSI
Kabupaten  Pamekasan  merupakan  daerah  yang berdampak  PMK,  awalnya  kecamatan  Kadur  dan Larangan,  dalam  perkembangannya  menyebar hampir  di  semua  kecamatan.  Berdasarkan  data Ketahanan  Pangan  dan  Peternakan  Kabupaten Pamekasan per 12 Agustus 2022 Jumlah kasus 7.156 ekor,  sakit  2.756  ekor,  kematian  12  ekor,  potong paksa  31  ekor  dan  sembuh  4.357  ekor.  Kecamatan Proppo  lokasi  dimana  Pondok  Pesantren  Al  Fatih berada  dilaporkan  bahwa  jumlah  kasus  726  ekor, sakit 191 ekor, potong paksa 7 ekor dan sembuh 528 ekor. Pondok Pesantren Al Fatih saat ini memiliki 64 ekor sapi pedaging dari semula kapasitas kandang 200 ekor,  karena  diawal  hampir  semua  ternak  infeksi PMK. Apabila dikaji dampak kematian rendah, namun dampak penurunan produksi sangat nyata, penurunan  bobot  badan  sangat  drastis  akibat  tidak mau  makan  dan  tidak  bisa  berdiri,  gangguan metabolisme  tubuh  dan  organ-organ  dalam (G.  J. Belsham, A. Botner, and L. Lohse, 2021; R. M. A. Adjid, 2020) . Selain itu juga berpengaruh terhadap produksi dan kualitas daging. Recovery produksi memerlukan waktu  yang  panjang  dengan  dukungan  biosecurity ketat,  nutrisi  cukup  untuk  kebutuhan  hidup  pokok dan  produksi  dan  imun  tubuh  serta  penanganan limbah untuk mempertahankan kondisi kandang dan kenyamanan ternak.
Pondok Pesantren Al Fatih Desa Klampar Kecamatan Proppo  mempunyai  unit  bisnis  penggemukan  dan pembiakan  sapi  potong  tidak  terlepas  kemungkinan akan terjadi reinfeksi, apabila tidak diedukasi tentang
biosecurity  dengan  dukungan  inovasi  teknologi tepat guna. Hal ini diperlukan edukasi, pelatihan dan  pendampingan  kepadapondok  pesantren  Al Fatih dan peternak mitra, agar dapat menjalankan usaha  peternakan  efektif  dan  efisien,  sehingga memberikan dampak dalam peningkatan kesejahteraan pesantren dan peternak mitra. Gambaran IPTEK yang diterapkan adalah edukasi biosafety dan biosecurity sebagai upaya penanggulangan  dan  pencegahan  penyebaran PMK.  Salah  satu  aspek  biosafety  dan  biosecurity adalah dengan melaksanakan karantina terhadap ternak  yang  baru  saja  dibeli  atau  didatangkan yang  belum  banyak  diaplikasikan  di  peternakan rakyat  secara  umum (T.  E.  Susilorini,  P.
Surjowardojo,  R.  D.  Wahyuni,  and  Suyadi,2022). Sanitasi  kandang  juga  penting  untuk  dilakukan untuk membunuh dan mencegah berkembangnya bakteri pathogen maupun virus (P. Soediarto, T. Y.
Astuti,  and  A.  N.  Syamsi,  2020) .  Praktek penyemprotan  juga  diperlukan  untuk  memberi gambaran dan ketrampilan bagi peternak. Praktek biosecurity  juga  akan  dirasakan  manfaatnya terkait  aspek  sosial  ekonomi (M.  F.  Can  and  N.

## Altuğ, 2014)
Pengetahuan tentang deteksi dini terhadap gejala penyakit  PMK  melalui  pengamatan  intensif terhadap perubahan perilaku ternak juga menjadi salah  satu  tindakan  deteksi  dini  terhadap penanggulangan  PMK.  Pengetahuan  ini  juga disampaikan  sebagai  bentuk  kewaspadaan  dan pencegahan  terhadap  kondisi  ternak  menjadi lebih  buruk  lagi.  Keluhan  utama  terkait  ternak yang  terinfeksi  selain  ternak ambruk  juga  ternak kesulitan bahkan tidak mau makan. Faktor ini yang menyebabkan ternak mati yaitu tidak ada asupan nutrisi  maupun  cairan  yang  masuk  ke  tubuh. Praktek  pembuatan  bubur  PMK  akan  dilakukan sebagai  upaya  untuk  mengembalikan  nafsu makan  ternak  sekaligus  memberi  energi  agar ternak  bisa  melewati  masa-masa  kritis  saat terinfeksi PMK.
Pelaksanaan  kegiatan  edukasi  dilaksanakan  di Peternakan  Pesantren  Al  Fatih  Pamekasan. Kegiatan  ini  melibatkan  pengurus  pondok  yang secara langsung bertanggung jawab pada kegiatan usaha peternakan dan secara langsung memfasilitasi kegiatan tersebut. Jumlah peternak mitra  binaan  pondok  pesantren  Al  Fatih  dari
berbagai wilayah sekitar pondok pesantren sekitar 25 orang.    Peternak  mitra  dengan  kepemilikan  ternak yang beragam antara 2-3 ekor penggemukan maupun pembiakan.  Topik  edukasi  yang  disampaikan  adalah tentang  biosecurity,  biosafety  dan  sanitasi  kandang pada  peternakan  sapi  pedaging  yang.  Peternak sebagai peserta kegiatan edukasi dan diskusi berasal dari  berbagai  tingkat  pendidikan  yang  cukup bervariasi  (Gambar  1).  Usaha  sapi  pedaging dipengaruhi  beberapa  faktor  antara  lain  pendidikan peternak, pengalaman beternak dan umur peternak. Faktor  pendidikan  dianggap  paling  penting  kaena memengaruhi perilaku dan pola pikir peternak dalam pengambilan  keputusan  dan  keterbukaan  dalam menjalankan  usahanya.  Pengalaman  beternak merupakan  dasar  dalam  mencapai  keberhasilan usaha  peternakan.  Pengalaman  semakin  lama beternak,  maka  banyak  pengalaman  yang  telah dilakukan. Umur peternak juga memengaruhi, karena berkaitan dengan tenaga dan pengalaman yang sudah dilalui.
Umur  peternak  dalam  memelihara  sapi  pedaging akan berpengaruh kepada stamina dan fisik peternak (Gambar 1). Dari grafik tersebut dapat diinformasikan bahwa  peternak  yang  mengikuti  kegiatan  ini  adalah peternak  produktif.  Sebanyak  82%  peternak  yang terlibat masuk dalam usia produktif. Umur peternak yang  masih  muda  memiliki  stamina  dan  fisik  yang masih kuat dibandingkan dengan umur peternak yang memiliki  umur  lebih  tua.  Bertambahnya  umur  akan menurunkan  stamina  dan  berpengaruh  terhadap kinerja peternak dalam memelihara ternak. (Maryam, M.  B.  Paly,  and  Astati,  2016 )  menjelaskan  bahawa semakin  muda  usia  peternak  (usia  produktif  20-45 tahun), rasa keingintahuan terhadap sesuatu semakin tinggi  dan  minat  untuk  mengadopsi  terhadap introduksi  teknologi  semakin  tinggi.  Peternak  yang sudah berusia lanjut sulit untuk diberikan pengertian- pengertian yang dapat mengubah cara berpikir, cara kerja dan cara hidupnya fanatik terhadap tradisi.
Gambar 1. Sebaran umur peternak
Peternak telah menempuh pendidikan formal dan pendidikannya  bervariasi  mulai  dari  SD  sampai dengan  Sarjana.  Jenjang  pendidikan  terakhir didominasi Sekolah Menengah Atas (59%) terlihat pada Gambar 2.  Mayoritas peternak merupakan peternak  millenial  sehingga  lebih  memudahkan adopsi teknologi tepat guna, diikuti pendidikan SD 18%,  SMP  14%  dan  D3/S1  9%.  Salah  satu  faktor yang menghambat kemampuan dalam memahami  dan  mengaplikasikan  inovasi  dan teknologi  baru  serta  pola  pikir  adalah  tingkat pendidikan.  Terbatasnya  tingkat  pendidikan menyebabkan  lambatnya  dalam  menerima teknologi baru dan sulit menerima informasi dari luar (N.  Haumahu,  G.  S.  J.  Tomatala,  and  P.  M. Ririmase,  2020). Menurut (A.  Alam  et  al.,  2014) bahwa  tingkat  pendidikan  yang  baik  akan cenderung  mudah  untuk  menerima  informasi baru  dalam  teknik  beternak,  selain  memberikan tanggapan  positif  pada  setiap  kemajuan  usaha beternak  juga  lebih  matang  untuk  memecahkan setiap permasalahan yang dihadapainya. Semakin tinggi  tingkat  pendidikan  peternak  akan  sangat berpengaruh terhadap inovasi ilmu pengetahuan, keterampilan  dan  cara  baru  dalam  melakukan usaha. Menurut (A. E. Susanti, N. Ngadiyono, and Sumadi,  2016) menyatakan  bahwa  tingkat pendidikan memberikan pengaruh positif terhadap hasil produksi.
Peternak  yang  memiliki  pengalaman  lebih  lama dalam  beternak  akan  memiliki  pengetahuan  dan kemampuan  yang  lebih  baik  dalam  mengelola manajemen  pemeliharaan  tenrak  serta  semakin mudah dalam menghadapi kesulitan yang dialami karena  belajar  dari  pengalaman  yang  pernah dialami untuk memajukan usaha peternakan ( L.S.
Utami,  S.  Baba,  and  S.  N.  Sirajuddin,  2016). Sedangkan  menurut (A.  Asnawi  and  Hastang,
2015) menyatakan  bahwa  pengalaman  beternak tidak  berpengaruh  positif  terhadap  keterlibatan pada  kelompok  ternak.  Artinya  bahwa,  semakin lama  pengalaman  beternak  belum  tentu menimbulkan kesadaran peternak. Sesuai dengan karakteristik  seorang  peternak  diatas  maka sebelum  kegiatan  edukasi  dimulai,  peternak peserta  didik  mengisi  pre  test  guna  mengetahui kemampuan  dasar  dari  peternak,  kemudian
JIAT., Vol. 09, No. 02, Dec 2023
diberikan  handout  yang  berisikan  materi  tentang topik yang akan disampaikan. Edukasi diawali dengan penjelasan  singkat  tentang  topik  yang  akan  dibahas dan  dilanjutkan  dengan  tanya  jawab  dan  diskusi. Peternak  diminta  berbagi  pengalaman  maupun masalah  yang  dihadapi  khususnya  terkait  topik edukasi,  namun  banyak  juga  pertanyaan  yang disampaikan  di  luar  topik,  namun  masih  terkait dengan  pemeliharaan  ternak  sapi  pedaging  dan pemeliharaan khususnya Sapi Madura.
Gambar 1 . Grafik tingkat pendidikan peternak peserta didik
Kegiatan  edukasi  tersebut  dilaksanakan  pada  pagi hari setelah peternak menyelesaikan tugas di dilahan pertanian  dan    ternak  sapi  (Gambar  3).  Diskusi berjalan dengan baik, peternak menceritakan tentang pengalaman memelihara ternaknya terutama tentang manajemen pemberian pakan dan disampaikan  juga  tentang  kendala-kendala  yang dihadapi.  Salah  satu  pertanyaan  terkait  tentang penyakit demam 3 hari yang diderita oleh beberapa sapi-sapi yang kadang menjadi wabah.
Gambar 3 . Pelaksanaan Edukasi
Materi edukasi utama yaitu tentang biosecurity yang terkait PMK yang sudah terlanjur menyebar di seluruh Indonesia,  penguatan  biosecurity  menjadi  sangat penting untuk diketahui dan diaplikasikan. Mengingat
PMK  juga  menginfeksi  ternak-ternak  yang dipelihara di peternakan sapi pedaging Pesantren Al  Fatih,  pengelola  dan  anak  kandang  serta peternak  mitra  wajib  tahu  bagaimana  cara mengatasi  dan  cara  mencegahnya.  PMK  pada ternak merupakan infeksi virus yang bersifat akut dan  sangat  menular  pada  hewan  berkuku  genap atau  belah  (cloven-hoofed) (K.  Pertanian,  2022) . Penyakit  ini  diakibatkan  oleh  virus  Apthovirus picornaviridae  yang  tidak  bersifat  zoonosis, namun  dampaknya  ke  hewan  berkuku  belah seperti sapi, kerbau, kambing, domba, rusa, babi, unta,  dan  beberapa  jenis  hewan  liar  antara  lain bison, antelope, jerapah, dan gajah. Menurut (W. H. Winarsih, 2018) penularan virus PMK umumnya terjadi  melalui  kontak  dalam  kelompok  hewan atau proses  lewat makanan, minuman, atau alat yang tercemar virus. PMK sangat rentan terjangkit oleh  hewan  berkuku  belah  dan  penyebaran penyakit  bisa  melalui  udara  (airborne),  kontak fisik  antara  ternak  maupun  manusia/peternak. Penyakit ini ditandai dengan adanya pembentukan  vesikel/lepuh  dan  erosi  di  mulut, lidah, gusi, lubang hidung, puting, dan kulit sekitar kuku;  pada  ternak  potong  terjadi  penurunan bobot  badan  dikarenakan  palatabilitas  ternak menurun.  Adanya  penyakit  ini  tentunya  sangat merugikan  karena  menimbulkan  penurunan produksi dan menghambat perdagangan hewan. Faktor  biosecurity  yang  paling  utama  sebagai upaya  pencegahan  penyakit PMK  adalah  dengan menghindari  keluar  masuk  ternak  selama  masa penyebaran  PMK  dan  pencegahan  selanjutnya dengan melarang ataupun membatasi kunjungan orang  di  luar  karyawan  atau  penanggungjawab kandang.  Baju  khusus  bekerja  kandang  wajib digunakan  dan  segera  dicuci  di  satu  kali pemakaian.  Orang  luar  maupun  kendaraan  yang masuk ke kandang sebaiknya melalui dipping yang telah  disediakan  dan  disemprot  menggunakan sprayer yang telah disediakan. Ditingkat peternak mitra  juga  sebaiknya  dilakukan  hal  yang  sama membatasi  orang  keluar  masuk  kandang  dan berganti  baju  untuk  anak  kandang  artinya  baju khusus hanya dipakai dikandang. Selanjutnya sapi yang sakit atau disinyalir terinfeksi dipisahkan dari kandang  utama  dan  ditempatkan  di  kandang khusus  (hospital  pen)  yang  sebaiknya  lokasinya
agak jauh terpisah. Selain itu petugas yang merawat sapi  sakit,  sebaiknya  tidak  diberi  akses  ke  kandang utama.  Keluar  masuk  ternak  di  masa  penyebaran wabah sebaiknya dihentikan sementara, jika terpaksa memasukkan  sapi  baru  dari  luar,  pastikan  dari wilayah bukan endemic, sapi dikarantina 10-14 hari di kandang  terpisah.  Pengamatan  dan  monitoring selama  masa  karantina  wajib  dilaksanakan  rutin setiap  hari.  Apabila  sampai  dengan  masa  karantina sapi-sapi  tersebut  dalam  kondisi  normal  dan  sehat maka,  ternak-ternak  tersebut  bisa  dipindahkan  ke kandang utama. Kedisiplinan petugas kandang untuk melaksanakan prosedur biosecurity wajib dijalankan dengan patuh. Penyerapan materi edukasi biosecurity  mencapai  80%,  artinya  terserap  dengan baik,  untuk  meyakinkan  makan  dilakukan  praktek dipping  untuk  sapi  dan  peternak  yang  akan  masuk kandang.
Hasil  pengamatan  biosecurity  dilokasi  kegiatan tercantum pada Tabel 1.
Tabel 1. Data biosecurity ditingkat peternak No Pengamatan Hasil 1  Pembersihan kandang Tiap hari 2  Sanitasi a. Melakukan b. Tidak melakukan 5 15 3  Pemandian sapi 4 hari sekali Sumber : Data Primer Diolah (2022)
Berdasarkan  tabel  diatas,  pembersihan  kandang dilakukan  1  kali  sehari  yaitu  pagi.  Dari  20  peserta, hanya  5 orang yang sadar untuk  melakukan sanitasi kandang  dan  15  orang  tidak  melakukannya. Pemandian  sapi  dilakukan  rata-rata  1  kali  dalam sehari  apabila  ternaknya  sedikit,  sedangkan  kalau ternaknya  banyak  4  hari  sekali.    Sanitasi  kandang dilakukan untuk menghambat pertumbuhan mikroorganisme  di  kandang.  Sanitasi  bisa  dilakukan dengan  penyemprotan  desinfektan,  pembersihan kandang,  dan  memandikan  ternak.  Dengan  adanya edukasi diharapkan perserta didik lebih memperhatikan  kondisi  kandang  agar  melakukan sanitasi secara rutin. Hal ini sesuai dengan (A. Ardi, B. Triyantoro, and T. Widiyanto, 2021) sanitasi kandang adalah  suatu  kegiatan  yang  meliputi  kebersihan kandang dan lingkungan yang bersih, karena dengan keadaan  kandang  serta  lingkungan  yang  bersih, kesehatan ternak maupun pemiliknya akan terjamin,
kebersihan  kandang  bisa  diatur  sesuai  dengan kebutuhan sehinga tidak menimbulkan lingkungan tidak bau dan lembab. Sebagai upaya untuk  meminimalisir  adanya  dampak  PMK  di kandang bisa dilakukan dengan biosecurity. Hasil  pre  dan  post-test  biosecurity  dapat  dilihat pada Gambar 4.
Gambar 4. Grafik hasil evaluasi tema biosecurity peserta didik
Berdasarkan grafik diatas dapat dijelaskan bahwa rata-rata  nilai  pre  test  peserta  terkait  topik biosecurity mencapai 68,86 dan setelah kegiatan penyuluhan  meningkat  cukup  signifikan  menjadi 78,18. Peningkatan pengetahuan tentang biosekuriti meningkat sekitar 14%. Peserta kurang lebih telah mengetahui tentang konsep biosekuriti karena  secara  nyata  berhadapan  dengan  wabah PMK  yang  juga  menginfeksi  ternaknya.  Sedikit banyak  peternak  telah  tahu  tentang  biosecurity untuk mencegah penyebaran penyakit khususnya PMK.  Dengan  mengikuti  edukasi  pengetahuan semakin bertambah.

## KESIMPULAN dan SARAN
Kesimpulan kegiatan adalah peserta didik mampu memahami  materi  peningkatan  kualitas  ternak dan keterampilan terkait biosavety dab biosecurity  dan sanitasi  kandang  yang  diberikan, ditunjukan peningkatan nilai post test, dan dapat mengimplementasikan biosecurity dalam pengendalian  PMK,  dan  mampu  menerapkan teknologi  tepat  guna  tentang  formulasi  pakan untuk recovery sapi yng terdampak PMK sehingga diharapkan  dengan  kegiatan  Pengabdian  kepada Masyarakat di pondok pesantren dapat membantu memperkecil resiko kejadian reinfeksi PMK  dan  dapat  hidup  berdampingan  dengan PMK,  mengingat  untuk  bebas  PMK  memerlukan waktu bertahun-tahun.
68.86 78.18 60.00 65.00 70.00 75.00 80.00 Pre-test Post-test Score Evaluasi Tema Biosecurity

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis  mengucapakan  terima  kasih  kepada Universitas  Brawijaya  sebagai  penyandang  dana kegiatan ini.

## REFERENCES
I.  Gunawan,  “Astaga!  Wabah  PMK  Menyebar  di  16
Provinsi,  Jutaan  Ternak  Terjangkit.”  Ekonomi Bisnis  24  Mei  2022,  2022,  [Online].  Available: https://ekonomi.bisnis.com/read/20220524/12/ 1536557/astaga-wabah-pmk-menyebar-di-16- provinsi-jutaan-ternak-terjangkit.

## R. Tawaf, “Dampak sosial ekonomi epidemi penyakit
mulut  dan  kuku  terhadap  pembangunan peternakan  di  indonesia,”  in  Prosiding  Seminar Nasional  Agroinovasi  Spesifik  Lokasi  Untuk Ketahanan Pangan Pada Era Masyarakat Ekonomi ASEAN, 2017, pp. 1186 – 1195.
G.  J.  Belsham,  A.  Botner,  and  L.  Lohse,  “Foot -and- Mouth Disease in Animals,” MSD Man. Vet. Man.,
pp. 1 – 9, 2021, [Online]. Available: https://www.msdvetmanual.com/generalized- conditions/foot-and-mouth-disease/foot-and- mouth-disease-in-animals#.

## R.  M.  A.  Adjid,  “Foot  and  Mouth  Disease:  Exotic
Animal  Disease  that  must  be  Alert  of  Entry  into
Indonesia,” Indones. Bull. Anim. Vet. Sci., vol. 30,
no. 2, p.
61, 2020,
doi:
10.14334/wartazoa.v30i2.2490.
T.  E.  Susilorini,  P.  Surjowardojo,  R.  D.  Wahyuni,  and Suyadi,  “Good  dairy  farming  practices  (  GDFP  ) implementation  on  smallholder  dairy  farmers  in East Java , Indonesia,” vol. 32, no. 1, pp. 118– 129, 2022, doi: 10.21776/ub.jiip.2022.032.01.12.
P.  Soediarto,  T.  Y.  Astuti,  and  A.  N.  Syamsi, “Peningkatan Kualitas Susu Di Kelompok Peternak Sapi  Perah  ’Andini  Lestari’Melalui  Perbaikan Sanitasi Kandang Dan Higiene Pemerahan,” Pros.
Semin.  Nas.  dan  Call  Pap.,  vol.  8,  pp.  597 – 607, 2020, [Online]. Available:
http://www.jurnal.lppm.unsoed.ac.id/ojs/index.p hp/Prosiding/article/view/1066.
M. F. Can and N. Altuğ, “Socioeconomic implications of  biosecurity  practices  in  small-scale  dairy farms,”  Vet.  Q.,  vol.  34,  no.  2,  pp.  67– 73,  2014,
doi: 10.1080/01652176.2014.951130.
Maryam,  M.  B.  Paly,  and  Astati,  “Analisis  faktor - faktor yang mempengaruhi penentu pendapatan  usaha  peternakan  sapi  potong (studi kasus Desa Otting Kabupaten Bone),” J.
Ilmu dan Ind. Peternak., vol. 3, no. 1, pp. 79 – 101, 2016.
N. Haumahu, G. S. J. Tomatala, and P. M. Ririmase, “Motivasi  Peternak  Sapi  terhadap  Usaha Ternak  Sapi  Potong  di  Pulau  Moa  Kabupaten Maluku Barat  Daya,” J. Pertan. Kepul.,  vol. 4, no. 2, pp. 1 – 14, 2020.

## A.  Alam  et  al.,  “Motivasi  Peternak  terhadap
Aktivitas  Budidaya  Ternak  Sapi  Potong  di Kabupaten Buru Provinsi Maluku,” Agronema, vol. 322, pp. 75 – 89, 2014.
A. E. Susanti, N. Ngadiyono, and Sumadi, “Estimasi Output  Sapi  Potong  di  Kabupaten  Banyuasin Provinsi  Sumatera  Selatan,”  J.  Peternak. Sriwijaya., vol. 4, no. 2, pp. 17 – 28, 2016, doi:
10.33230/jps.4.2.2015.2803.
L.S.  Utami,  S.  Baba,  and  S.  N.  Sirajuddin, “Departemen  Sosial  Ekonomi  Peternakan, Fakultas  Peternakan  Universitas  Hasanuddin Jl.  Perintis  Kemerdekaan  Km.  10  Tamalanrea,
Makassar,  90245,”  J.  Ilm.  Peter nak.  Terpadu, vol. 4, no. 3, pp. 146 – 150, 2016.
A.  Asnawi  and  Hastang,  “Pengaruh  karakteristik peternak  sapi  potong  dengan  keterlibatan mereka  dalam  kelompok  tani/ternak  di pedesaan,” J. Ilmu dan Teknol. Peternak., vol. 4, no. 2, pp. 74 – 78, 2015.
K.  Pertanian,  Kesiagaan  Darurat  Veteriner Indonesia,  Seri  Penyakit  Mulut  dan  Kuku. 2022.
W.  H.  Winarsih,  “Penyakit  Ternak  yang  Perlu Diwaspadai  Terkait  Keamanan  Pangan,” Cakrawala, vol. 12, no. 2, pp. 208 – 221, 2018, doi: 10.32781/cakrawala.v12i2.270.
A.  Ardi,  B.  Triyantoro,  and  T.  Widiyanto, “Hubungan Sanitasi Kandang dengan Kepadatan Lalat di Kecamatan Sokaraja,” Bul. Keslingmas, vol. 40, no. 1, pp. 22 – 26, 2021.
.