Vol 1, No. 2, 2018

## GELIAT WIRAUSAHA MUDA DALAM MELESTARIKAN KOPI LOKAL BALI

## Ni Luh Made Vinaya Medhiatika
Jurusan Manajemen, Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sahid Jl.Prof. Dr. Soepomo No.84, Tebet, Jakarta Selatan Email Korespondensi: madevinaya@gmail.com

## ABSTRAK
Indonesia  memiliki  beragam  tradisi,  termasuk  tradisi  minum  kopi.  Tradisi  minum  kopi  ini menggerakkan para wirausaha, terutama wirausaha muda untuk merintis usaha kedai kopi. Geliat ini juga terjadi di pulau Bali, salah satunya adalah kedai kopi Bhineka Muda. Tujuan penelitian ini  ingin  menunjukkan  bahwa  wirausaha  muda  memiliki  semangat  yang  luar  biasa  dalam melestarikan kopi asli Bali yang sudah ada sejak tahun 1935 sehingga tidak kalah dengan kopi merek  Internasional.  Peneliti  melakukan  wawancara  mendalam  dengan  Pak  Putu  Gde  Ary Wicahyana, penggerak revitalisasi kedai kopi Bhineka Djaja dan dibukanya kedai Bhineka Muda. Metode penelitian kualitatif ini dilakukan dengan wawancara yang mengalir dengan pertanyaan tidak  terstruktur  mulai  dari  merek  kopi,  konsep  kedai  kopi,  hingga  sociopreneur.  Berdasarkan hasil  wawancara  menunjukkan  bahwa  dalam  memulai  suatu  usaha  dibutuhkan  inovasi  dan kreatifitas layaknya konsep ekonomi kreatif yang kemudian ditumpahkan pada kedua kedai kopi tersebut, berbeda konsep namun dengan tujuan sama untuk melestarikan kopi Bali. Penelitian ini juga menunjukkan bahwa Pak Ary terbukti memiliki ciri atau karakter dari seorang wirausahawan yang  sukses.  Beliau  juga  menantang  dirinya  untuk  menjadi  seorang  wirausaha  muda  ekonomi kreatif  berbasis  budaya  serta  menjadi  sociopreneur.  Peneliti  menyimpulkan  bahwa  wirausaha yang hebat tidak hanya memikirkan laba tetapi bisa menjadi sociopreneur atau wirausaha yang juga memberi dampak yang positif, terutama di bidang sosial dan lingkungan bagi para pemangku kepentingan di lingkungan usahanya.
Kata Kunci: wirausaha, sociopreneur , kopi, Bali

## ABSTRACT
Indonesia  has  many  traditions,  one  of  them  is  sipping  coffee.  This  tradition,  drives  young entrepreneurs  to  start  their  business  with  open  a  coffee  stall,  serving  Indonesian  traditional coffee. Opened a coffee stall also happens in Bali, one of them is Bhineka Muda coffee stall. Aim of this research is to indicate that this young entrepreneur has a great spirit to reserve one of Bali local brand coffee that already established since 1935 to fight against International brand coffee. Researcher  choose  to  held  in  depth  interview  with  Mr.  Ary,  the  mastermind  behind  the revitalization of Bhineka Djaja coffee stall and the new concept of Bhineka Muda stall. Method of  this  research  was  a  qualitative  method  with  the  unstructured  interview  that  flown  from branding of the coffee, concept of the stall, up to sociopreneur. Results from interview indicated that as a young entrepreneur, he/she needs continuous innovation and creativity, as presented in two  coffee  stalls,  different  concepts  but  still  in  one  goal,  to  reserve  Bali  local  coffee.  On  this research also revealed Mr. Ary’s his character and spirit as a successful young entrepreneur. He also  challenges  himself  not  only  become  a  successful  entrepreneur  but  also  become  a sociopreneur  or  an  entrepreneur  that  cares  about  social  and  environment  around  his  coffee business.
Keywords: entrepreneur, sociopreneur, coffee, Bali
Vol 1, No. 2, 2018

## PENDAHULUAN
Indonesia  merupakan  negara  produsen  utama  kopi  dunia  dengan  varian  produk yang beragam dan kualitasnya diakui di pasar Internasional. Dibalik ketimpangan antara pertumbuhan konsumsi kopi nasional dengan tingkat produksi, Indonesia sudah memiliki 21 jenis kopi yang dikategorikan sebagai coffee specialty dan memiliki sertifikasi Indikasi Geografi  dari  Kementrian  Hukum  dan  HAM  sebagai  produk  berkualitas  dan  spesifik. Kualitas  kopi  yang  baik  didukung  oleh  kebiasaan  masyarakat  Indonesia  untuk  minum kopi bahkan sudah menjadi tradisi di beberapa daerah seperti Sumatera, Jawa, dan Bali. Penikmat kopi menikmati kopi tanpa ada batasan waktu, bisa dari pagi hingga malam hari sehingga kedai kopi pun mudah ditemukan dimana-mana.
Gaya hidup minum kopi di kedai kopi menjadi peluang bagi pengusaha, terutama pengusaha muda untuk membuka usaha dan juga untuk melestarikan produksi kopi lokal daerahnya. Bhineka Muda merupakan salah satu dari sekian banyak kedai kopi di Bali, tepatnya di kota Denpasar. Perbedaan kedai ini dibandingkan kedai kopi lain adalah kedai ini hanya menjual kopi dengan merek dagang Kopi Bali cap Kupu-kupu Bola Dunia yang sudah ada sejak tahun 1935. Bhineka Muda lahir dari pemikiran seorang seniman Bali, Pak Putu Gde Ary Wichayana, yang sangat peduli dengan keberadaan kopi asli Bali ini. Beliau  khawatir,  kopi  asli  Bali  akan  ditinggalkan  (terutama  oleh  kaum  muda)  karena munculnya  kopi  dengan  merek  global  yang  ada  di  pasar  modern.  Sebelum  membuka kedai  Bhineka  Muda,  beliau  juga  merevitalisasi  toko  kopi  Bhineka  Djaya  di  kawasan bersejarah Denpasar menjadi kedai kopi yang menarik bagi siapapun yang melewati Jalan Gajah Mada tersebut. Untuk menarik konsumen, terutama usia muda atau milenial, Pak Ary  melakukan  inovasi  pada  varian  penyajian  kopi,  tidak  hanya  kopi  seduh  tapi  juga menyajikan affogato atau kopi yang disiramkan pada es krim untuk menghasilkan cita rasa  yang  luar  biasa  berbeda.  Kedai  kopi  yang  kedua,  Bhineka  Muda  terbuka  untuk siapapun yang ingin menikmati kopi dan aneka makanan pendamping dengan anggaran tidak lebih dari 50.000 rupiah. Kedai dengan tagline “Yes, I am Bhineka” tidak hanya menjajakan minuman kopi tetapi juga menjual aneka jajanan dengan mengajak kerjasama konsumen yang memiliki usaha kue/kudapan tradisional.
Pemilik kedai tidak hanya mementingkan keuntungan namun juga berupaya untuk meningkatkan ekonomi kreatif dan ekonomi yang saling berbagi atau sharing economy . Satu hal yang bisa dipastikan bahwa minum kopi bisa membuat semua orang bahagia. Penelitian ini ingin menunjukkan bagaimana besarnya jiwa pengusaha muda Bali untuk melestarikan  tradisi  dan  produki  kopi  lokal  Bali,  meningkatkan  ekonomi  kreatif,  serta menularkan jiwa wirausaha bagi siapa pun yang memiliki visi yang sama.
Saat ini, inovasi atas sesuatu yang sudah ada sebelumnya masuk dalam kategori Ekonomi  Kreatif  dimana  menurut  Howkins  (2012)  dalam  El  Hasanah  (2015) didefinisikan sebagai ekonomi yang menjadikan kreatifitas, budaya, warisan budaya dan lingkungan sebagai tumpuan masa depan. Ekonomi kreatif berbasis budaya lokal menurut Zulbetti (2015) dalam El Hasanah (2015) adalah ekonomi yang mengandalkan kreatifitas masyarakat  dengan  memanfaatkan  potensi  budaya  lokal  yang  tersedia  untuk dimanfaatkan  sebagai  modal  dalam  memperoleh  keuntungan.  Seorang  wirausahawan ( entrepreneur )  menurut  Zimmerer  dan  Scarborough  (2008)  adalah  seseorang  yang menciptakan  bisnis  baru  dengan  mengambil  resiko  dan  ketidakpastian  demi  mencapai keuntungan dan pertumbuhan dengan cara mengidentifikasi peluang yang signifikan dan menggabungkan sumber-sumber daya yang diperlukan sehingga sumber-sumber daya itu bisa dikapitalisasikan.
Profil wirausahawan dalam Zimmerer dan Scarborough  (2008); (1) hasrat akan tanggungjawab,  (2)  lebih  menyukai  resiko  menengah,  (3)  meyakini  kemampuannya untuk sukses, (4) hasrat untuk mendapatkan umpan balik yang sifatnya segera, (5) tingkat energi  yang  tinggi,  (6)  orientasi  masa  depan,  (7)  ketrampilan  mengorganisasi,  dan  (8) menilai prestasi lebih tinggi daripada uang.
Adapun ciri-ciri utama yang ada di dalam diri seorang entrepreneur yang telah sukses;  (1)  mempunyai  mimpi-mimpi  yang  realistis  dan  tinggi,  yang  mampu  diubah menjadi  cita-cita  yang  harus  dicapai.  Hidupnya  ingin  berubah  karena  kekuatan emosionalnya yang tinggi dan keyakinannya yang kuat sehingga mimpi itu bisa terwujud ( power  of  dream ),  (2)  mempunyai  karakter  dasar  kekuatan  emosional  yang  saling mendukung untuk sukses yaitu: determinasi, persistence , keberanian, struggle , dan risk manager , (3) menyukai tantangan dan tidak pernah puas dengan apa yang didapat ( high achiever ),  (4)  mempunyai  ambisi  dan  motivasi  yang  kuat  (motivator),  (5)  memiliki keyakinan yang kuat akan kemampuannya bahwa “dia bisa” ( power of mind ), (6) seorang visioner dan mempunyai daya kreativitas yang tinggi, (7) risk manager not just risk taker , (8)  memiliki  kekuatan  emosional  ( strong  emotional  attachment ),  (9)  seorang problem solver , (10) mampu menjual dan memasarkan produknya ( seller ),  (11) mudah bosan dan terkesan orang yang sulit diatur, dan (12) seorang creator ulung. Definisi entrepreneur menurut Drucker dalam Dash dan Kaur (2012) “ entrepreneur as one who always searches for change, respond to it and exploit it as an opportunity ” yang artinya wirausaha adalah seseorang  yang  selalu  mencari  perubahan,  merespon  dan  mengeksploitasi  perubahan tersebut  menjadi  sebuah  peluang.  Definisi  lain  dari  Schumpeter  seperti  dikutip  dalam Dash dan Kaur (2012) “ an entrepreneur is a person who is willing and able to convert a new idea or invention into a successful innovation ”.
Seorang wirausaha adalah seseorang yang mau dan mampu untuk mengubah suatu ide atau penemuan menjadi inovasi yang berhasil. Sikap seorang wirausahawan menurut Hendro  (2011)  adalah:  (1)  sikap  selalu  berpikir  positif  dalam  menghadapi  segala  hal ( positive  thingking ),  (2)  respons  positif  dari  individu  terhadap  informasi,  kejadian, kritikan, cercaan, tekanan, tantangan, cobaan, dan kesulitan, (3) sikap berorientasi jauh ke depan, berpikiran maju, bersifat prestatif dan tidak mudah terlena oleh hal-hal yang sudah berlalu ( think for future, not the past ), tidak mau hanyut oleh hal-hal yang bersifat sejarah dan kenyamanan sesaat, (4) sikap tidak gentar saat melihat pesaing ( competitor ), (5) sikap yang selalu ingin tahu, membuat ia selalu mencari jalan keluar bila ingin maju, (6) sikap yang ingin memberi yang terbaik buat orang lain sehingga sikap ini sangat baik untuk  semua  orang,  (7)  sikap  yang  penuh  semangat  dan  berjuang  keras  (pantang menyerah) sehingga menimbulkan dampak yang baik untuk dunia sekelilingnya, dan (8) punya  komitmen  yang  kuat,  integritas  tinggi,  dan  semangat  yang  kuat  untuk  meraih mimpinya.  Pengembangan  kewirausahaan  lebih  banyak  ditujukan  kepada  pengusaha untuk memiliki karakter-karakter unggul dalam meningkatkan kualitas hidupnya melalui perusahaan yang dijalankannya.
Pengembangan  aspek  perusahaan  banyak  ditujukan  untuk  memperbaiki  dan mengembangkan manajerial perusahaan termasuk fungsi produksi, keuangan, pemasaran, serta fungsi manajemen dan organisasi. Indonesia merupakan negara yang besar. Bonus demografi  dengan  jumlah  penduduk  usia  produktif  yang  besar  menjadikan  Indonesia potensial  untuk  melahirkan  aktor-aktor  ekonomi  muda  yang  dikenal  sebagai  pebisnis sosial  ( sociopreneur ).  Wirausahawan  sosial  ( social  entrepreneurs )  menurut  Zimmerer dan  Scarborough  (2008)  adalah  wirausahawan  yang  menggunakan  berbagai  keahlian mereka  tidak  hanya  untuk  membuat  bisnis  menjadi  menguntungkan,  tetapi  juga  untuk mencapai tujuan sosial dan lingkungan bagi kebaikan bersama.
Kewirausahaan sosial menjadi salah satu bentuk perubahan baik karena konsep yang diangkat adalah membangun bisnis untuk mengatasi masalah sosial, ekonomi, dan lingkungan  (Suyatna  dan  Nurhasanah,  2017).  Kewirausahaan  sosial  dimaknai  sebagai aktivitas inovatif yang menciptakan nilai sosial di dalam atau melalui sektor pemerintah, bisnis, atau nirlaba seperti yang disampaikan oleh Austin, Stevenson, dkk (2006) dalam Suyatna  dan  Nurhasanah  (2017). Global  Entrepreneurship  Index (GEI)  seperti  yang dikutip Suyatna dan Nurhasanah (2017) menetapkan 13 indikator untuk melihat apakah sebuah negara dapat membangun ekosistem entrepreneurship dengan baik. Indikator GEI tersebut  terdiri  dari:  (1)  pandangan  terhadap  peluang  (2)  ketrampilan start-up (3) penerimaan resiko (4) jaringan (5) dukungan budaya (6) penyerapan teknologi (7) sumber daya  manusia  (8)  kompetisi  (9)  inovasi  produk  (10)  proses  inovasi  (11)  pertumbuhan tinggi (12) internasionalisasi dan (13) modal resiko. Kusumasari (2015) dalam Suyatna dan Nurhasanah (2017) menitikberatkan 3 aspek untuk menganalisis desain suatu bisnis, yaitu; (1) value proposition (preposisi nilai), (2) value creation (penciptaan nilai), dan (3) value capture (tangkapan nilai).
Value  proposition atau  preposisi  nilai  dilihat  dari  latar  belakang  pembentukan organisasi,  tujuan  yang  ingin  dicapai  bisnis,  isu  sosial  yang  ingin  dijawab,  siapa  yang menjadi  pelanggannya,  dan  apa  yang  ditawarkan  kepada  pelanggan  atau  pengguna jasa/produk bisnis. Selain preposisi nilai, value creation atau penciptaan nilai mencakup aktivitas bisnis untuk mencapai nilai bisnis, cara kerja, keberlanjutan suatu perusahaan dengan  siapa  perusahaan  melakukan  kerjasama,  dan  pembiayaan  aktivitas  suatu  akhir. Pada  akhirnya, value  capture atau  tangkapan  nilai  menekankan  pada  cara  bisnis mendapatkan  keuntungan,  definisi  sukses  bagi  suatu  bisnis,  dan  pengukuran  kinerja sociopreneur atau  dalam  pencapaian  kinerja.  Seorang sociopreneur mengembangkan bisnis  sosialnya  selain  untuk  menambah  nilai  dari  produk  sebelumnya  (hanya  sebatas bahan  dasar)  menjadi  produk  yang  lebih  bernilai  guna. Sociopreneur pada  hakikatnya wajib memiliki kapasitas dalam mentransfer nilai-nilai baik dalam berwirausaha kepada masyarakat  mitra  binaannya.  Nilai  yang ditransfer  adalah  nilai-nilai  kepercayaan yang dihimpun oleh sociopreneur agar dapat menarik minat kepercayaan untuk mau bekerja sama dengan sociopreneur tersebut.
Banyaknya  kedai  kopi  yang  bermunculan  belakangan  ini  menjadikan  pada pengusaha tidak bisa menghindar dari persaingan. Wirausahawan juga harus memikirkan persaingan  salah  satunya  melalui  pemasaran  yang  tepat.  Seorang  wirausahawan  harus mempelajari faktor-faktor utama perilaku konsumen seperti yang dikutip dalam Hendro (2011) yaitu; (1) faktor budaya, (2) kelas sosial, (3) keluarga, (4) usia dan tahap siklus hidup, (5) jenis pekerjaan, (6) kondisi ekonomi, dan (7) gaya hidup. Untuk pemasaran, saat  ini  pemasaran  yang  tepat  adalah  dengan  pemasaran  hubungan  ( relationship marketing )  atau  manajemen  hubungan  pelanggan  ( customer  relationship  management / CRM)  yang  merupakan  suatu  proses  pengembangan,  pemeliharaan,  dan  pengelolaan hubungan jangka panjang dengan pelanggan sehingga mereka tetap kembali berbelanja (Zimmerer dan Scarborough, 2008).
Wirausahawan  dapat  mencapai  keempat  tingkat  keterlibatan  pelanggan  seperti berikut  ini;  (1)  tingkat  1  yaitu customer  awareness atau  kesadaran  pelanggan,  lalu  (2) tingkat 2 yaitu customer sensitivity atau kepekaan pelanggan, kemudian (3) tingkat 3 yaitu customer alignment atau kesejajaran dengan pelanggan, dan tingkat tertinggi (4) tingkat 4  dimana  terjadi customer  partnership atau  kemitraan  dengan  pelanggan.  Persaingan tidak cukup hanya dari aspek pemasaran. Hendro (2011) mengatakan bahwa ada 6 faktor penting yang mempengaruhi laju pergerakan dan pertumbuhan usaha sepert: (1) menjaga kualitas adalah kunci utama untuk bertahan ( survive ), (2) fokus sebagai salah satu kunci sukses  menjalankan  bisnis,  (3) mengibarkan  popularitas merek  dengan  reputasi  karena
kualitas, (4) membangun keunggulan proses dan operasional yang prima dengan sistem manajemen kualitas yang baik, (5) memotivasi sumber daya manusia, dan (6) manuver dan taktik bisnis untuk keluar dari krisis selama menjalankan usaha.

## METODE PENELITIAN
Objek  penelitian  ini  adalah  seorang  wirausaha  muda  penggagas  serta  pemilik kedai  kopi  Bhineka  Muda  di  Jl.  Merdeka,  Denpasar,  Bali.  Metode  yang  dipilih  pada penelitian  kewirausahaan  ini  adalah  metode  kualitatif,  yaitu  metode  yang  memadukan analisis  data  dengan  aspek-aspek  yang  terkait.  Jenis  data  berupa  data  primer  didapat langsung peneliti dari sumbernya yaitu Pak Putu Gde Ary Wicahyana, pengusaha pemilik kedai.  Metode  pengumpulan  data  dengan  melakukan depth  interview atau  wawancara mendalam  secara  langsung.  Wawancara  dilakukan  di  kedai  kopi  Bhineka  Muda  pada pertengahan  bulan  Desember  2018.  Peneliti  membuat  panduan  wawancara  dengan pertanyaan-pertanyaan  seputar  ide/gagasan  usaha  serta  bagaimana  menjalankan usahanya.  Pertanyaan  berdasarkan  pada  teori  tentang  kewirausahaan,  ekonomi  kreatif, dan sociopreneur .  Hasil  wawancara  akan  dianalisis  kembali  berdasarkan  teori  dan penelitian-penelitian sebelumnya.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Melestarikan  budaya  Bali  sudah  menjadi  kewajiban  bagi  setiap  generasi muda. Seorang Putu Gde Ary Wicahyana, komikus “The Cronicle of Calonarang and Baladeva” ini tergerak untuk melestarikan budaya Bali lewat kuliner yaitu kopi Bali. Hal ini sejalan dengan  gambaran  kategori  ekonomi  kreatif  menurut  Howkins  (2012)  dalam  Hasanah (2015),  dimaksudkan  sebagai  ekonomi  yang  menjadikan  kreatifitas,  budaya,  warisan budaya dan lingkungan sebagai tumpuan masa depan. Ekonomi kreatif berbasis budaya lokal  menurut  Zulbetti  (2015)  dalam  Hasanah  (2015)  adalah  ekonomi  yang mengandalkan kreatifitas masyarakat dengan memanfaatkan potensi budaya lokal yang tersedia untuk dimanfaatkan sebagai modal dalam memperoleh keuntungan. Kedua hal diatas secara nyata dilakukan oleh Pak Ary.
Kecintaannya pada budaya dan sejarah dibuktikan dengan bergabungnya beliau dalam program Pemerintah “Denpasar’s Smart City Committee” yang memang salah satu agendanya  adalah  melestarikan  bangunan  tua  di  kota  Denpasar.  Berawal  dari  obrolan warung kopi dengan Pak Wie, pemilik asli kedai kopi Bhineka Djaja, Pak Ary diminta untuk mengubah konsep kedai kopi yang hanya menyediakan kopi sembari menunggu kopi  yang  dibeli  untuk  digiling,  menjadi kedai  kopi  yang lebih menarik.  Jika  awalnya peneliti mengira Pak Ary adalah putra dari Pak Wie ternyata salah. Jiwa wirausaha tidak selalu diturunkan dari orangtua ke anaknya, namun bisa muncul dari kecintaan terhadap sesuatu. Kecintaan disini adalah kecintaan pada kopi Bali yang asli atau original sehingga tidak tergerus oleh kopi modern. Pak Ary merupakan mastermind untuk berubahnya kedai Bhineka Djaja dan berdirinya Bhineka Muda. Supply kopi untuk produk minuman yang dijual di Bhineka Muda semua berasal dari Bhineka Djaja.
Kopi yang digunakan adalah jenis Bali Gold yang merupakan salah satu varian terbaik dari produk Kopi Bali cap Kupu-kupu Bola Dunia. Inovasi sudah menjadi langkah pertama,  inovasi  di  variasi  minuman  yang  aslinya  hanya  kopi  seduh  kemudian dikembangkan menjadi latte, cappuccino , hingga affogato .
Vol 1, No. 2, 2018
Bhineka Muda didirikan dengan konsep warung kopi dimana dengan uang 50.000 rupiah, konsumen bisa menikmati kopi diselingi kudapan ringan atau bahkan sebungkus nasi Bali. Jika menilik sekilas tentang kosa kata bhineka yang berarti berbeda-beda, maka kedai kopi ini menerima konsumen dengan latar belakang yang berbeda, tanpa pandang bulu.  Kedai  inipun menjunjung  slogan  “I  am  Bhineka”.  Interior  pada  kedai  ini  berupa lukisan Soekarno dengan pemimpin Cina, lukisan aneka wajah rakyat, dan juga Garuda Pancasila.
Pemilik  menerangkan  bahwa  siapapun  pemimpinnya,  rakyat  bisa  minum  kopi dengan  tenang  dan  bahagia.  Burung  Garuda  Pancasila  menjadi  lambang  pemersatu, dimana slogan Bhineka Tunggal Ika memang terdapat pada kaki burung tersebut. Nuansa heritage sangat terasa di kedai ini. Human interest juga menjadi konsep kedai kopi ini dimana suasana kebersamaan, storytelling , dan tidak tersedianya wi-fi membawa nuansa asli warung kopi jaman dulu; duduk – minum kopi- dan saling berkomunikasi tatap muka tanpa gawai/ gadget . Kedai ini juga didesain menjadi creative hub dimana konsumen bisa bertukar  pikiran  dan  saling  mengedukasi.  Selain  jiwa  wirausaha,  jiwa  untuk meningkatkan ekonomi kreatif dan sociopreneur sangat terasa di kedai ini. Hal tersebut bisa dibuktikan dimana kudapan diambil dari konsumen yang berjualan kudapan, yang diajak untuk bekerjasama dengan menaruh dagangannya di kedai ini.
Berdasarkan  uraian  di  atas  maka  dapat  digambarkan  bahwa  Pak  Putu  Gde  Ary Wicahyana menampilkan sosok wirausaha yang sukses dimana dalam ceritanya, Beliau mempunyai mimpi bahwa kopi lokal harus lebih dicintai daripada kopi luar negeri. Mimpi yang realistis dan tinggi ini mampu Ia ubah menjadi cita-cita yang harus dicapai dalam beberapa tahun kedepan. Pak Ary dengan kekuatan emosionalnya yang tinggi pada kopi cap Kupu-kupu Bola Dunia dan keyakinannya yang kuat berusaha sehingga mimpi itu bisa terwujud ( power of dream ). Sifat lain yang juga terlihat adalah karakter dasar dengan kekuatan  emosional  yang  saling  mendukung  untuk  sukses  yaitu:  determinasi  (bisa menentukan  mana  yang  baik  dan  tidak  untuk  usahanya), persistence (teguh  dengan pendiriannya),  keberanian  untuk  melakukan  perubahan, struggle (berjuang  di  tengah banyaknya usaha kedai kopi lain) , dan risk manager (mampu mengelola resiko atas apa yang  sedang  dikerjakan).  Wirausaha  pun  menjadi  tantangan  baru  dari  Pak  Ary  yang berangkat dari seorang komikus.
Ia  menyukai  tantangan  dan  tidak  pernah  puas  dengan  apa  yang  didapat  ( high achiever ). Di sela-sela kesibukannya mengelola kedai Bhineka Muda, Beliau juga sering diminta  untuk  menjadi  pembicara  untuk  acara  kewirausahaan  di  kampus  baik  di  Bali maupun Jakarta, hal ini menunjukkan ambisi dan motivasi yang kuat (motivator) terutama untuk  membangkitkan  jiwa  wirausaha  mahasiswa.  Pria  berusia  41  tahun  memiliki keyakinan  yang  kuat  akan  kemampuannya  bahwa  “dia  bisa”  ( power  of  mind )  serta seorang visioner dan mempunyai daya kreativitas yang tinggi. Hal ini bisa terlihat dari konsep interior di kedai yang setiap elemennya memiliki daya artistik yang tinggi dengan makna  yang  mendalam.  Semangat  beliau  juga  memperlihatkan  sosok  seorang  yang mampu mengendalikan resiko yang ada ( risk manager not just risk taker ) yang terlihat tetap  santai  di  tengah  gempuran  kedai  kopi  lokal  yang  menjamur.  Jika  melihat kesehariannya  di  kedai  maka  terlihat  bahwa  Ia  memiliki  kekuatan  emosional  ( strong emotional attachment ) baik dengan karyawan dan terutama dengan pelanggannya. Selama  peneliti  melakukan  observasi,  terlihat  juga  bahwa  sebagai  seorang pemimpin  haruslah  bisa menjadi  seorang problem  solver untuk  masalah-masalah yang sifatnya  sehari-hari  hingga  yang  strategis.  Sebetulnya,  beliau  diuntungkan  dengan kualitas kopi cap Kupu-kupu Bola Dunia yang sudah ada sejak tahun 1935 ini. Kreatifitas dalam pengolahan kopi dengan varian yang kekinian jelas memudahkan Ia untuk menjual dan memasarkan produknya ( seller ). Beliau juga bisa merangkul pengusaha muda lain,
Vol 1, No. 2, 2018
dengan produk kue atau camilan, untuk menjajakan jualannya di kedai Bhineka Muda. Sehingga pelanggan tidak hanya membeli kopi tetapi juga membeli makanan pendamping untuk “teman” menikmati kopi dan berbincang-bincang. Promosi digital dimanfaatkan secara  maksimal,  varian  minum  baru  dibagikan  melalui instastory sehingga  siapapun yang melihat, pasti segera ingin mencobanya. Penampilannya yang nyentrik khas seniman sekilas terkesan orang yang sulit diatur, padahal Beliau adalah seorang creator ulung yang bisa menciptakan suatu perubahan, dari yang sudah mulai ditinggalkan menjadi sesuatu yang menarik hati.
Suatu hal yang baik, patut untuk ditiru. Satu hal lagi yang dapat diambil dari Pak Ary dimana konsep wirausahawan sosial ( social entrepreneurs ) sudah ada dalam konsep awal usahanya. Wirausahawan sosial menurut Zimmerer dan Scarborough (2008) adalah wirausahawan yang menggunakan berbagai keahlian mereka tidak hanya untuk membuat bisnis menjadi menguntungkan, tetapi juga untuk mencapai tujuan sosial dan lingkungan bagi kebaikan bersama. Pak Ary dengan keahliannya melihat peluang, memaksimalkan kualitas kopi cap Kupu-kupu Bola Dunia untuk mememperoleh keuntungan. Namun tidak hanya itu, dengan memperkerjakan karyawan yang masih muda namun terampil dalam mengolah  kopi  serta  mengajak  pelanggan  yang  mempunyai  usaha  kue/camilan  untuk bergabung menjadi bukti nyata bahwa tujuannya tidak hanya profit namun juga tujuan kesejahteraan  sosial.  Demi  kepedulian  lingkungan  hidup,  Bhineka  Muda  tidak  lagi menggunakan sedotan plastik sebagai bagian dari penerapan pengurangan sampah plastic di Bali.
Pembahasan  terakhir  akan  terkait  pemasaran,  dimana  menjamurnya  kedai  kopi lokal  membuat  seorang  wirausaha  semakin  “panas”  untuk  bersaing.  Pemahaman akan kebutuhan  dan  keinginan,  menjaga  hubungan  baik  dengan  pelanggan,  mempelajari perilaku konsumen, hingga perilaku digital pelanggan menjadi kunci dalam menghadapi persaingan. Untuk pemasaran, saat ini pemasaran yang tepat adalah dengan pemasaran hubungan  ( relationship  marketing )  atau  manajemen  hubungan  pelanggan  ( customer relationship  management /  CRM)  yang  merupakan  suatu  proses  pengembangan, pemeliharaan,  dan  pengelolaan  hubungan  jangka  panjang  dengan  pelanggan  sehingga mereka  tetap  kembali  berbelanja  (Zimmerer  dan  Scarborough,  2008).  Teori  tersebut diterapkan  betul  oleh  Pak  Ary.  Pada  setiap  kesempatan,  dari  kedai  buka  hingga tutup, Beliau akan menyapa semua pelanggan yang datang.
Mengontrol  kualitas  produk  dilanjutkan  dengan  berbincang  dengan  pelanggan menjadi  salah  satu  cara  pemeliharaan  agar  pelanggan  datang  kembali.  Media  sosial, terutama Instagram, menjadi alat untuk mengelola hubungan jangka panjang. Informasi yang update terkait  produk  baru atau  situasi  kedai menjadikan  pelanggan  untuk  selalu ingin datang menikmati kopi di Bhineka Muda dan juga Bhineka Djaja.

## KESIMPULAN
Simpulan  yang diperoleh dari penelitian ini adalah:
• Untuk  memulai  suatu  usaha,  ada  baiknya  melihat  pada  budaya  atau  tradisi  lokal daerahnya sehingga dapat menjadi bagian dari ekonomi kreatif
• Menjadi  wirausaha  yang  sukses  harus  lengkap  memiliki ciri-ciri  utama,  mulai  dari kekuatan akan mimpi ( power of dreams ) hingga menjadi sosok creator yang ulung.
• Berwirausaha  tidak  hanya  fokus  pada  keuntungan  namun  juga  memikirkan lingkungan  sosial  layaknya  seorang  wirausahawan  sosial  ( social  entrepreneur ) dimana hasil usahanya bisa dirasakan langsung oleh para pemangku kepentingan.
• Seorang  wirausaha  sukses  juga  harus  bisa  menjalin  hubungan  baik  dengan pelanggannya.  Pelajari  perilakunya  serta  maksimalkan  pemasaran  digital  sebagai “pengikat” dengan pelanggan. Jika keadaan ini berjalan secara terus menerus, maka bukanlah  hal  yang  tidak  mungkin  bahwa  masyarakat  akan  kembali  mencintai  kopi lokal daerahnya dibandingkan kopi dengan merek Internasional.
• Kelebihan penelitian ini adalah jiwa wirausaha Pak Ary dapat “ditularkan” kepada wirausaha  muda  lainnya  untuk  menggali  tradisi  daerahnya  hingga  dapat  berusaha sembari melestarikan budaya lokal.
• Kekurangannya  adalah  karena  jarak  dan  waktu  maka  wawancara  tidak  bisa  lebih mendetail lagi
• Penelitian selanjutnya aka terkait dengan merek atau branding dimana akan diteliti lebih  lanjut  kekuatan  elemen  merek  Kupu-kupu  Bola  Dunia  yang  sudah  ada  sejak tahun 1935.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terimakasih  yang  sebesar-besarnya  untuk  Bapak  Putu  Gde  Ary  Wichyana  atas waktu  dan  tempat  yang  diberikan  sehingga  terwujudnya  artikel  ini.  Terimakasih  juga dihaturkan  untuk  Panitia  Seminar  Nasional  Dies  Natalis  Univeritas  Sahid  ke-31  atas kesempatannya  serta  LPPM  Universitas  Sahid  untuk  ruang  publikasinya  dalam  Jurnal Kewirausahaan.

## DAFTAR PUSTAKA
Dash,  M.,  &  Kaur,  K.  (2012).  Youth  entrepreneurship  as  a  way  of  boosting  Indian economic competitiveness: A study of Orissa. International Review of Management and Marketing, 2(1), 10-21.
El Hasanah, L. L. N. (2015). Pengembangan Wirausaha Muda Ekonomi Kreatif Berbasis Budaya di Daerah Istimewa Yogyakarta. Jurnal Studi Pemuda, 4(2), 268-280.
Hendro, Ir. 2011. Dasar-dasar Kewirausahaan . Jakarta (ID): Penerbit Erlangga.
Putera,  Andri  Donnal.  (2018). Produksi  Kopi  Indonesia  Belum  Maksmimal .  [online] Tersedia  di https://ekonomi.kompas.com/read/2018/08/08/125051626/produksi- kopi-indonesia-belum-maksimal [ diakses tanggal 7 April 2018]
Suyatna, H., & Nurhasanah, Y. (2017). Sociopreneurship Sebagai Tren Karir Anak Muda. Jurnal Studi Pemuda, 6(1), 527-537.
Zimmerer, T. W., & Scarboroug, N. M. (2005). Essentials of entrepreneurship and small business management. Prentice-Hall.