## OPEN ACCESS
© 2023. Dian Novita Mayasari, Nanang Dwi Wahyono, Rizal

## Preferensi Konsumen terhadap Atribut Beras Topi Tani Produksi Gapoktan Mitra Tani Sejati di Kecamatan Silo Kabupaten Jember
Consumer Preferences for the Attributes of Topi Tani Rice Produced by Gapoktan Mitra Tani Sejati in Silo, Jember District
Dian Novita Mayasari *1 , Nanang Dwi Wahyono 1 , Rizal 1
1 Manajemen Agribisnis, Politeknik Negeri Jember
* diannovitamayasari2023@gmail.com

## ABSTRAK
Beras merupakan salah satu produk pertanian yang saat ini banyak diproduksi karena melihat peluang yang tinggi akan  kebutuhan  masyarakat  terhadap  beras  sebagai  makanan  pokok.  Banyaknya  produsen  yang  memproduksi beras dalam kemasan menyebabkan preferensi konsumen menjadi sangat penting karena referensi konsumen dapat menjadi informasi dasar dalam merancang sebuah produk yang akan diproduksi dan dipasarkan kepada konsumen. Pentingnya mengetahui  bagaimana preferensi konsumen terhadap produk beras perlu dilakukan oleh gabungan kelompok  tani  Mitra  Tani  Sejati  Kecamatan  Silo  Kabupaten  Jember  yang  merupakan  produsen  beras  kemasan merek Topi Tani. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana preferensi masyarakat terhadap produk beras Topi Tani. Penelitian ini tergolong ke dalam penelitian deskriptif kuantitatif dengan menggunakan analisis deskriptif dan analisis konjoin untuk menganalisis data yang telah diperoleh. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sebagian  besar  konsumen  beras  atau  petani  adalah  perempuan,  berusia  produktif  (25-55  tahun),  berpendidikan setingkat SMA atau di atasnya, berasal dari Kecamatan Silo, memiliki pendapatan yang rendah, dan wiraswasta. Adapun  atribut  di  dalam  beras  yang  menjadi  preferensi  konsumen  dalam  membeli  produk  beras  Topi  Tani diurutkan dari yang terpenting adalah harga, kemasan, warna dan kepulenan.
Kata kunci — Preferensi konsumen, produk beras, konjoin

## ABSTRACT
Rice is one of the agricultural products that is currently widely produced because it sees a high opportunity for the  community’s  need  for  rice  as  a  staple  food.  The  number  of  producers  who  produce  packaged  rice  causes consumer preferences to be very important because consumer references can be basic information in designing a product that will be produced and marketed to consumers. The importance of knowing how consumer preferences for rice products need to be carried out by the Mitra Tani Sejati farmer group association in Silo District, Jember Regency,  which  is  a  producer  of  packaged  rice  under  the  Topi  Tani  brand.  This  study  aims  to  determine  how people’s preferences for Topi Tani rice products. This research is classified into quantitative descriptive research using descriptive analysis and conjoin analysis to analyze the data that has been obtained. The results show that most of the rice consumers or farmers are female, productive age (25-55 years old), educated at high school level or  above, come from Silo Sub-district, have low  income, and are self-employed. The attributes in  the rice that become  consumer  preferences  in  buying  Topi  Tani  rice products in  order of  importance are price, packaging, color and fullness.
Keywords — Consumer preferences, rice products, konjoin, Kabupaten Jember

## Pendahuluan
Beras merupakan makanan pokok masyarakat  Indonesia yang hingga saat ini  sulit disubstitusikan  dengan  jenis  makanan  pokok yang  lain  [1],  dimana  sekitar  98%  penduduk Indonesia  merupakan  konsumen  utama  beras sebagai  makanan  pokok  [2].  Kebutuhan masyarakat terhadap beras menyebabkan tingginya  permintaan  akan  komoditas  pangan padi.  Menurut  Badan  Pusat  Statistik  (2022), produksi  beras  pada  2022  untuk  konsumsi pangan penduduk Indonesia diperkirakan sekitar 32,07 juta ton, mengalami peningkatan sebanyak 718,03  ribu  ton  atau  2,29  persen  dibandingkan produksi  beras  di  2021  yang  sebesar  31,36  juta ton [3].
Pentingnya pemenuhan terhadap kebutuhan beras masyarakat Indonesia menyebabkan pemerintah Indonesia terus melakukan  evaluasi  terhadap  angka  produksi padi  di  setiap  wilayah  yang  ada  di  Indonesia. Adapun  wilayah  yang  menjadi  sentra  produksi padi  adalah  Jawa  Timur  dengan  total  produksi sebesar    9.789.588  ton,  kemudian  disusul  oleh Jawa  Tengah  dengan  angka  produksi  sebesar 9.618.657  ton,  dan  Jawa  Barat  dengan  angka produksi sebesar 9.113.573 ton (BPS, 2022) [3].
Kabupaten  Jember  merupakan  salah  satu kabupaten  yang  berada  di  provinsi  Jawa  Timur dan merupakan salah satu sentra produksi beras dengan  nilai  produksi  mencapai  346.272,91  ton pada  tahun  2020  [4].  Kebutuhan  masyarakat yang  semakin  tinggi  terhadap  produk  beras memunculkan  sebuah  peluang  bagi  para pengusaha beras dalam kemasan yang memiliki basis dalam memproduksi beras. Peluang ini juga ditangkap  oleh  Gabungan  Kelompok  Tani (Gapoktan)  Mitra  Tani  Sejati  yang  memiliki usaha di bidang produksi beras kemasan dengan merek dagang Topi Tani.
Perilaku  konsumen  cukup  berpengaruh terhadap  pola  pemilihan  konsumen  seiring dengan  pertambahan  pendapatan,  perubahan selera  dan  lain-lain.  Kondisi  ini  menyebabkan pentingnya para pelaku usaha maupun kelompok usaha yang melakukan penggilingan padi untuk diproduksi menjadi beras untuk mengetahui apa yang  diinginkan  konsumen  dari  produk  beras yang akan diproduksi [5].
Disamping peluang usaha beras yang dapat ditangkap  oleh  Gapoktan  Mitra  Tani  Sejati, kebijakan pemerintah juga turut mendukung para pengusaha beras, sehingga hal ini dapat memberi kemudahan  bagi  para  pelaku  usaha  terutama Gapoktan  Mitra  Tani  Sejati  untuk  semakin mengembangkan  usahanya.  Hal  ini  sejalan dengan  rencana  pemerintah  untuk  mewujudkan swasembada  pangan  [6],  serta  pengembangan bisnis  dan  industri  pangan  lokal  (Permentan Nomor  43,  2009),  maka  hal  ini  juga  menjadi fokus  pemerintah  Kabupaten  Jember  untuk memberdayakan dan mendorong Kelompok Tani (Poktan)  dan  Gabungan  Kelompok  Tani (Gapoktan) yang memiliki usaha untuk memproduksi beras lokal agar produk beras yang dihasilkan  memiliki  kualitas  tinggi  dan  mampu mencukupi  kebutuhan  masyarakat,  terutama masyarakat di Kabupaten Jember [7].
Beras  dengan  merk  dagang  Topi  Tani belum  dikenal  secara  luas  oleh  masyarakat Kabupaten  Jember,  hal  ini  dikarenakan  banyak faktor  salah  satunya  adalah  masyarakat  atau calon konsumen yang tidak tahu tentang produk. Selain  itu,  faktor  dari  produk  seperti  harga produk, kualitas produk, daya tahan produk, dan atribut-atribut  produk  lainnya  yang  belum mampu memenuhi keinginan konsumen terhadap beras  yang  akan  dikonsumsi  juga  menjadi penyebab  Gapoktan  memproduksi  beras  Topi Tani dalam jumlah yang sedikit.
Preferensi  konsumen  terhadap  produk beras  Topi  Tani  merupakan  hal  yang  perlu diketahui oleh Gapoktan agar produk beras yang dihasilkan  mampu  memenuhi  keinginan  petani dan  tidak  ada  produk  yang  tidak  laku  karena tidak  mampu  memenuhi  ekspektasi  konsumen. Hal ini dikarenakan keputusan dalam pembelian beras tidak terjadi begitu saja, melainkan karena adanya  perhatian  masyarakat  selaku  konsumen terhadap  atribut  yang  melekat  pada  beras  dan juga  keberhasilan  dalam  menciptakan  produk dipengaruhi  oleh  minat  konsumen  dalam membeli produk tersebut [6].
Kondisi  inilah  yang  melatarbelakangi perlunya  analisis  preferensi  konsumen  terhadap produk  beras  untuk  mengetahui  apa  yang diinginkan  masyarakat  selaku  calon  konsumen dari  produk  beras  yang  dihasilkan,  sehingga Gapoktan Mitra Tani Sejati dapat menyesuaikan atribut  produknya  dengan  atribut  yang  lebih
disukai  oleh  calon  konsumennya.  Beras  yang memiliki  atribut  yang  disukai  dan  mampu memenuhi ekspektasi  konsumen  akan  membuat konsumen melakukan pembelian dan memungkinkan  konsumen  untuk  menarik  lebih banyak  konsumen  lain  untuk  membeli  produk beras Topi Tani.

## Metodologi
Penelitian  ini  termasuk  ke  dalam  kategori penelitian  deskriptif  kuantitatif.  Penelitian deskriptif yaitu  suatu  penelitian yang  dilakukan untuk  mendeskripsikan  atau  menggambarkan data  yang  telah  terkumpul  sebagaimana  adanya tanpa  bermaksud  membuat  kesimpulan  yang berlaku  umum  atau  generalisasi  [8].  Penelitian ini  tergolong  ke  dalam  penelitian  kuantitatif, yaitu  suatu  kegiatan  yang  memusatkan  pada pengumpulan  data  yang  berupa  angka-  angka untuk kemudian dianalisis dengan menggunakan alat-alat  analisis  kuantitatif  maupun  dengan perhitungan  matematika.  Kelebihan  Penelitian kuantitatif  ini  yaitu  mampu  memberikan penilaian yang lebih obyektif.
Penelitian ini dilakukan di Kecamatan Silo Kabupaten  Jember  selama  kurang  lebih  tiga bulan.  Populasi  dalam  penelitian  ini  adalah semua  konsumen  yang  melakukan  pembelian beras Topi Tani yang diproduksi oleh Gabungan Kelompok  Tani  (Gapoktan)  Mitra  Tani  Sejati. Dalam penelitian ini, jumlah populasi tidak dapat ditentukan  secara  tepat  selama  masa  penelitian berlangsung, sehingga penentuan jumlah sampel pada  penelitian  ini  menggunakan  rumus Cochran.  Rumus  Cochran  digunakan  untuk menentukan  sampel  pada  jumlah  populasi  yang tidak dapat diketahui secara pasti. Adapun rumus Cochran adalah sebagai berikut :
𝑁 = 𝑍 2 𝑝𝑞 𝑒 2
Keterangan:
N
= Jumlah sampel yang diperlukan
Z = Tingkat keyakinan yang dibutuhkan dalam sampel, yakni 95% = 1,96
p = Proporsi variabel dikehendaki (50%)
q
= 1-p Moe
= Margin of error atau tingkat kesalahan maksimum 10%
Berdasarkan  rumus  di  atas  maka  dapat ditentukan jumlah sampel dalam penelitian yang digunakan dengan rumus Cochran adalah sebagai berikut :
𝑁 = 𝑍 2 𝑝𝑞 𝑒 2 𝑁 = (1,96) 2 (0,5)(0,5) (0,1) 2

## 𝑁 =  96,04 = 97 𝑅𝑒𝑠𝑝𝑜𝑛𝑑𝑒𝑛
Berdasarkan  perhitungan  dengan  rumus Cochran,  maka  didapatkan  jumlah  sampel  yang digunakan dalam penelitian adalah sebanyak 97 orang  dengan  kriteria  yang  telah  ditentukan secara  sengaja.  Dari  97  sampel  yang  dipilih, kemudian digunakanlah teknik sampling berupa simple random  sampling dengan  kriteria  bahwa sampel  yang  diambil  adalah  homogen,  hal  ini dilakukan untuk mendapatkan tingkat generalisasi  yang  baik  terhadap  sampel  yang dipilih. Simple  random  sampling menghendaki bahwa  setiap  elemen  dalam  populasi  diketahui dan  mempunyai  kesempatan  yang  sama  untuk dipilih menjadi sampel [9].
Metode  yang  digunakan  dalam  penelitian ini  adalah  deskriptif  kuantitatif.  Data  penelitian dianalisis dengan menggunakan analisis konjoin untuk mengetahui atribut apa saja yang menjadi preferensi  konsumen  terhadap  produk  beras. Adapun atribut yang digunakan dalam penelitian ini adalah sebagai berikut :
a. Kepulenan,  yaitu  tekstur  nasi  yang dihasilkan oleh beras [6]
b. Warna,  yaitu  warna  yang  terkandung  di dalam bulir beras [12]
c. Kemasan, yaitu mencakup netto atau berat beras dalam kemasan  [6]
d. Harga,  yaitu  sejumlah  uang  yang  harus dikeluarkan oleh konsumen untuk mendapatkan beras dalam satuan kilogram (per kilogram) [6]
Setelah penentuan atribut, level pada setiap atribut dijabarkan untuk mengetahui lebih detail terkait  preferensi  seorang  konsumen  terhadap produk  beras.  Berikut  adalah  level  dari  atribut yang digunakan dalam penelitian:
a. Kepulenan,  dibagi  menjadi  dua  level, yaitu:  1)  sangat  pulen,  2)  cukup  pulen (Data primer)
b. Warna, dibagi menjadi dua level, yaitu: 1) putih  gading,  2)  putih  bening  (Gunawan dan Melinda, 2021)
c. Kemasan,  dibagi  menjadi  empat  level, yaitu: 1) 2,5 kg, 2) 5 kg, 3) 10 kg, dan 4) 25 kg  (Gunawan  dan  Melinda,  2021)  (Data Primer)
d. Harga, dibagi menjadi tiga level, yaitu: 1) Rp.  10.000,  2)  Rp.  11.000,  dan  3)  Rp. 12.000 (Data primer)
Berdasarkan  atribut  dan  level  yang  telah diidentifikasi, selanjutnya stimuli disusun dengan  menggunakan Statistical  Product  and Service  Solution (SPSS).  Adapun  stimuli  yang dihasilkan terdiri dari 16 stimuli, yaitu :

## Tabel 1. Stimuli Penelitian
Kode  Kepulenan  Warna  Kemasan Harga S1 Sangat Pulen Putih Bening 10 Kg Rp. 12.000 S2 Sangat Pulen Putih Gading 5 Kg Rp. 11.000 S3 Cukup Pulen Putih Bening 10 Kg Rp. 11.000 S4 Sangat Pulen Putih Bening 2,5 Kg Rp. 12.000 S5 Cukup Pulen Putih Bening 2,5 Kg Rp. 11.000 S6 Cukup Pulen Putih Gading 25 Kg Rp. 12.000 S7 Cukup Pulen Putih Bening 25 Kg Rp. 10.000 S8 Cukup Pulen Putih Gading 5 Kg Rp. 12.000 S9 Cukup Pulen Putih Bening 5 Kg Rp. 10.000 S10 Sangat Pulen Putih Gading 25 Kg Rp. 11.000 S11 Sangat Pulen Putih Gading 2,5 Kg Rp. 10.000 S12 Cukup Pulen Putih Gading 10 Kg Rp. 10.000 S13 Sangat Pulen Putih Bening 25 Kg Rp. 10.000 S14 Cukup Pulen Putih Gading 2,5 Kg Rp. 10.000 S15 Sangat Pulen Putih Bening 5 Kg Rp. 10.000 S16 Sangat Pulen Putih Gading 10 Kg Rp. 10.000

## Sumber: Data diolah (2023)

## Pembahasan
Hasil  analisis  yang  telah  dilakukan  untuk mengetahui  bagaimana  preferensi  konsumen terhadap  produk  beras  Topi  Tani  di  Kecamatan Silo Kabupaten Jember adalah sebagai berikut :

## 3.1. Karakteristik Usia

## Tabel 2. Karakteristik Usia Konsumen
Frequency  Percent Valid Percent Valid Muda (15-24 tahun) 4 4,1 4,1 Produktif (25-55 tahun) 70 72,2 72,2 Tua (>55 tahun) 23 23,7 23,7 Total 97 100,0 100,0 Sumber: Data diolah (2023)
Berdasarkan hasil  analisis  dapat diketahui bahwa terdapat sebanyak 4 konsumen  atau 4,1% konsumen  yang  melakukan  pembelian  beras Topi  Tani  berusia  muda,  yaitu  antara  15-24 tahun.  Terdapat  sebanyak  70  konsumen    atau 72,2%  konsumen  yang  melakukan  pembelian beras  Topi  Tani  berusia  produktif,  yaitu  antara 25-55  tahun.  Terdapat  sebanyak  23  konsumen atau 23,7% konsumen yang melakukan pembelian  beras  Topi  Tani  berusia  tua,  yaitu lebih  dari  55  tahun.  Kondisi  ini  dapat menginterpretasikan karakteristik usia konsumen beras Topi Tani yang diproduksi oleh Gapoktan Mitra  Tani  Sejati  Kecamatan  Silo  Kabupaten Jember,  yaitu  bahwa  sebagian  besar  konsumen beras Topi Tani berusia produktif, dimana pada usia ini konsumen cenderung lebih selektif dalam memutuskan  untuk  membeli  produk  beras, sehingga  konsumen  secara  spontan  akan melakukan penilaian terhadap atribut beras yang akan dibeli dan dikonsumsi.

## 3.2. Jenis Kelamin

## Tabel 3. Jenis Kelamin Konsumen
Frequency  Percent Valid Percent Valid  Laki-Laki 23 23,7 23,7 Perempuan 74 76,3 76,3 Total 97 100,0 100,0 Sumber: Data diolah (2023)
Berdasarkan  hasil  analisis  terhadap  jenis kelamin  responden  penelitian,  dapat  diketahui bahwa  sebanyak  74  orang  atau  sebesar  76,3%, dan  sisanya  yaitu  sebanyak  23  responden  atau sebesar 23,7% adalah laki-laki. Kondisi ini dapat merepresentasikan bahwa sebagian besar konsumen beras Topi Tani yang diproduksi oleh Gabungan Kelompk Tani (Gapoktan) Mitra Tani Sejati adalah perempuan atau ibu-ibu. Perempuan  atau  seorang  ibu  cenderung  lebih selektif  dalam  membeli  produk  beras  karena pilihan  yang  diambilnya  tentu  akan  berdampak pada  apa  yang  akan  dikonsumsi  oleh  anggota keluarganya.

## 3.3. Pendidikan Konsumen

## Tabel 4. Pendidikan Konsumen
Frequency  Percent Valid Percent Valid  SD 27 27,8 27,8 SMP 22 22,7 22,7 SMA Ke atas 48 49,5 49,5 Total 97 100,0 100,0 Sumber: Data Diolah (2023)
Berdasarkan hasil analisis terhadap pendidikan responden penelitian, dapat diketahui bahwa terdapat 27 konsumen atau sebesar 27,8% konsumen  yang  melakukan  pembelian  beras Topi  Tani  berpendidikan  SD,  terdapat  22 konsumen  atau  sebesar  22,7%  konsumen  yang melakukan pembelian beras Topi Tani berpendidikan SMP, terdapat 48 konsumen atau sebesar  49,5%  konsumen  yang  melakukan pembelian  beras  Topi  Tani  berpendidikan setingkat  SMA  atau  tingkat  di  atasnya.  Kondisi ini menunjukkan bahwa sebagian besar konsumen  yang  melakukan  pembelian  beras
Topi Tani yang diproduksi oleh Gapoktan Mitra Tani  Sejati  memiliki  pendidikan  tinggi  yaitu setingkat SMA ketas. Pada taraf pendidikan ini, konsumen  memiliki  kecenderungan  untuk melakukan  pertimbangan  sebelum  memutuskan untuk membeli beras.

## 3.4. Daerah Asal Konsumen

## Tabel 5. Daerah Asal Konsumen
Frequency  Percent Valid Percent Valid Antirogo 1 1,0 1,0 Kalibaru 3 3,1 3,1 Kaliwates 5 5,2 5,2 Ledokombo  1 1,0 1,0 Mayang 12 12,4 12,4 Silo 57 58,8 58,8 Sumbersari  17 17,5 17,5 Tanggul 1 1,0 1,0 Total 97 100,0 100,0 Sumber : Data diolah (2023)
Hasil analisis menujukan bahwa sebanyak 1  orang  atau  sebesar  1%  konsumen  beras  Topi Tani berasal dari kecamatan Antirogo, Ledokombo, dan Tanggul. Terdapat sebanyak 3 orang  atau  sebesar  3,1%  konsumen  beras  Topi Tani  berasal dari  kecamatan Kalibaru. Terdapat sebanyak  5  orang  atau  sebesar  5,2%  konsumen beras  Topi  Tani  berasal  dari  kecamatan Kaliwates.  Terdapat  sebanyak  12  orang  atau sebesar 12,4% konsumen beras Topi Tani berasal dari  kecamatan  Mayang.  Terdapat  sebanyak  57 orang atau sebesar 58,8% konsumen beras Topi Tani  berasal  dari  kecamatan  Silo.  Terdapat sebanyak 17 orang atau sebesar 17,5% konsumen beras  Topi  Tani  berasal  dari  kecamatan Sumbersari,  sehingga  dapat  diketahui  bahwa sebagian  besar  konsumen  beras  Topi  Tani berasal dari kecamatan Silo.

## 3.5. Total Pendapatan Konsumen

## Tabel 6. Total Pendapatan Konsumen
Freq Percent Valid Percent Valid  Rendah (< Rp. 1.500.000) 55 56,7 56,7 Sedang (Rp. 1.500.000 – Rp. 2.500.000) 15 15,5 15,5 Tinggi (Rp. 2.500.000 – Rp. 3.500.000) 9 9,3 9,3 Sangat Tinggi (> Rp. 3.500.000) 18 18,6 18,6 Total 97 100,0 100,0 Sumber: Data diolah (2023)
Hasil analisis karakteristik tingkat pendapatan konsumen  yang  melakukan  pembelian  beras  Topi Tani  menujukan  bahwa  sebanyak  55  orang  atau sebesar 56,7% konsumen beras Topi Tani memiliki penghasilan rendah yaitu kurang dari Rp. 1.500.000. Terdapat  sebanyak  15  orang  atau  sebesar  15,5% konsumen  beras  Topi  Tani  memiliki  penghasilan sedang  yaitu  antara  Rp.  1.500.000  hingga  Rp. 2.500.000. Terdapat sebanyak 9 orang atau sebesar 9,3%  konsumen  beras  Topi  Tani  memiliki penghasilan tinggi yaitu antara Rp. 2.500.000 hingga Rp.  3.500.000.  Terdapat  sebanyak  18  orang  atau sebesar 18,6% konsumen beras Topi Tani memiliki penghasilan  sangat  tinggi  yaitu  lebih  dari  Rp. 3.500.000. Berdasarkan hal tersebut dapat diketahui bahwa  sebagian  besar  konsumen  beras  Topi  Tani yang  diproduksi  oleh  Gapoktan  Mitra  Tani  Sejati merupakan masyarakat dengan kategori pendapatan rendah, yaitu kurang dari Rp. 1.500.000.

## 3.6. Karakteristik Pekerjaan Konsumen

## Tabel 7. Karakteristik Pekerjaan Konsumen
Freq. Percent Valid Percent Valid Ibu Rumah Tangga 12 12,4 12,4 Karyawan Swasta 3 3,1 3,1 Mahasiswa 1 1,0 1,0 Pedagang 2 2,1 2,1 Pensiunan PNS 2 2,1 2,1 Petani 18 18,6 18,6
PNS 17 17,5 17,5 PNS P3K 7 7,2 7,2 Wiraswasta 35 36,1 36,1 Total 97 100,0 100,0 Sumber: Data diolah (2023) Hasil analisis karakteristik pekerjaan konsumen  yang  melakukan  pembelian  beras  Topi Tani  menunjukkan  bahwa  sebanyak  12  orang  atau sebesar 12,4% konsumen beras Topi Tani merupakan ibu  rumah  tangga.  Terdapat  sebanyak  3  orang  atau sebesar  3,1%  konsumen  beras  Topi  Tani  bekerja sebagai karyawan swasta. Terdapat sebanyak 1 orang atau  sebesar  1%  konsumen  beras  Topi  Tani merupakan mahasiswa.  Terdapat sebanyak 2 orang atau sebesar 2,1% konsumen beras Topi Tani bekerja sebagai  pedagang  dan  pensiunan  PNS.  Terdapat sebanyak  18  orang  atau  sebesar  18,6%  konsumen beras  Topi  Tani  bekerja  sebagai  petani.  Terdapat sebanyak  17  orang  atau  sebesar  17,5%  konsumen beras  Topi  Tani  bekerja  sebagai  PNS.  Terdapat sebanyak 7 orang atau sebesar 7,2% konsumen beras Topi  Tani  bekerja  sebagai  PNS  P3K.  Terdapat sebanyak  35  orang  atau  sebesar  36,1%  konsumen beras Topi Tani merupakan wiraswasta. Berdasarkan hal  tersebut  dapat  diketahui  bahwa  sebagian  besar konsumen beras Topi Tani merupakan wiraswasta.

## 3.7. Analisis Preferensi Konsumen

## Tabel 8. Utility Value
Utility Estimate Std. Error Kepulenan  Sangat Pulen  -,088 ,146 Cukup Pulen ,088 ,146 Warna Putih Gading  ,095 ,146 Putih Bening  -,095 ,146 Kemasan 2,5 Kg ,134 ,253 5 Kg ,289 ,253 10 Kg ,049 ,253 25 Kg -,472 ,253 Harga Rp. 10.000 ,761 ,194 Rp. 11.000 ,190 ,228 Rp. 12.000 -,951 ,228 (Constant) 3,240 ,154 Sumber: Data diolah (2023)
Utility  value adalah  sebuah  nilai  yang mampu  menunjukkan  level  pada  setiap  atribut yang paling disukai konsumen sehingga menjadi preferensi  konsumen  dalam  memilih  produk beras.  Hasil  analisis utility  value menunjukkan bahwa  preferensi  konsumen  terhadap  atribut kepulenan  adalah  cukup  pulen  dengan  nilai utility  estimate sebesar  0,088.  Preferensi konsumen  terhadap  atribut  warna  adalah  putih gading  dengan  nilai utility  estimate sebesar 0,098.  Preferensi  konsumen  terhadap  atribut kemasan adalah 5 kg dengan nilai utility estimate sebesar  0,289.  Preferensi  konsumen  terhadap atribut  harga  adalah  Rp.  10.000  dengan  nilai utility estimate sebesar 0,761. Hal ini menandakan bahwa secara garis besar, preferensi konsumen  beras  Topi  Tani  yaitu  bahwa konsumen lebih menyukai beras dengan tingkat kepulenan  cukup  pulen,  warna  putih  gading, kemasan 5 kg, dengan harga Rp. 10.000.

## Tabel 9. Importance Value

## Importance Values
Kepulenan 8,668 Warna 9,696 Kemasan 28,921 Harga 52,715

## Averaged Importance Score

## Sumber: Data diolah (2023)
Berdasarkan hasil analisis, dapat diketahui bahwa  atribut  pada  beras  yang  sangat  penting menurut  konsumen  beras  Topi  Tani  diurutkan mulai  dari  yang  terpenting  yaitu  atribut  harga (52,716), kemasan (28,921), warna (9,696), dan kepulenan  (8,668).  Atribut  kunci  yang  paling disukai  konsumen  sehingga  menyebabkan konsumen  memutuskan  untuk  membeli  beras merek Topi Tani yang diproduksi oleh Gapoktan Mitra Tani Sejati diurutkan dari yang terpenting yaitu  :  1)  atribut  harga  pada  harga  Rp.  10.000 atau Rp. 11.000, 2) atribut kemasan 5 kg, 2,5 kg, 10 kg, atau 25 kg, 3) atribut warna putih gading, 4) atribut kepulenan cukup pulen.
Tabel 10. Pengujian Model
Correlations a
Value Sig. Pearson's R ,880 ,000 Kendall's Tau ,611 ,001
a.  Correlations  between  observed  and  estimated preferences

## Sumber: Data diolah (2023)
Berdasarkan hasil  analisis  dapat diketahui bahwa nilai korelasi Pearson’s R dan Kendall’s Tau masing-masing cukup tinggi yaitu 0,880 dan 0,611,  dimana  nilai  ini  lebih  dari  0,500  dan mendekati  1.  Taraf  signifikansi  pada  masing- masing pengukuran adalah 0,000 dan 0,001, nilai ini  berada  di  bawah  0,050  sehingga  dapat dinyatakan  signifikan  secara  statistik.  Hal  ini menandakan bahwa secara keseluruhan, penilaian aktual dan penilaian berdasarkan hasil estimasi memiliki hubungan linier yang kuat atau signifikan,  dengan  kata  lain  bahwa  penilaian berdasarkan  hasil  estimasi  memiliki  tingkat keakuratan  yang  tinggi  (tidak  berbeda  jauh terhadap penilaian aktual).

## Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  analisis  yang  telah dilakukan maka dapat disimpulkan bahwa :
● Karakteristik  konsumen  beras  Topi  Tani yang diproduksi oleh Gapoktan dilihat dari enam  karakter,  yaitu  :  1)  konsumen  beras Topi Tani sebagian besar berusia produktif yaitu antara 25-55 tahun, dimana pada usia ini  konsumen  cenderung  lebih  selektif dalam  memutuskan  untuk  mengonsumsi suatu  merek  beras.  2)  Konsumen  beras Topi Tani sebagian besar adalah perempuan. 3) Konsumen beras Topi Tani sebagian besar berasal dari kecamatan Silo Kabupaten  Jember.  4)    Konsumen  beras Topi  Tani  sebagian  besar  berpendidikan setingkat  SMA  atau  tingkat  di  atasnya. 5) Konsumen beras Topi Tani sebagian besar berpendapatan  rendah,  yaitu  kurang  dari Rp.  1.500.000.  6)  Konsumen  beras  Topi Tani  sebagian  besar  bekerja  sebagai wiraswasta.
● Konsumen dalam membeli beras Topi Tani yang diproduksi oleh Gapoktan Mitra Tani Sejati  mempertimbangkan  empat  atribut penting  yang  melekat  dalam  beras  Topi
Tani yaitu : 1) atribut harga dengan rentang Rp.  10.000  hingga  Rp.  12.000.  2)  atribut kemasan dengan variasi kemasan 2,5 kg, 5 kg, 10 kg, dan 25 kg. 3) atribut warna bulir beras dengan variasi putih bening dan putih gading.  4)  atribut  kepulenan  beras  saat diolah menjadi nasi dengan kriteria sangat pulen dan cukup pulen.

## Daftar Pustaka
[1]   S. I. Hidayat and S. E. Savitri, "Preferensi Konsumen Beras  Di  Pasar  Krian  Kabupaten  Sidoarjo,"  Jurnal SEA, vol. 9, no. 2, pp. 101-112, 2020.
[2]   J.  Maligan,  D.  Pratiwi  and  T.  Widyaningsih,  "Studi Preferensi  Konsumen  terhadap  Nasi  Putih  dan  Nasi Jagung  Putih  Pada  Pekerja  Wanita  di  Kantor Pemerintah  Kota  Malang,"  Indonesian  Journal  of Human Nutrition , vol. 6, no. 1, pp. 41-52, 2019.
[3]   BPS,  BRS  No.  74/10/Th.  XXV  :  Luas  Panen  dan Produksi  Padi  di  Indonesia  Tahun  2022,  Jakarta: Badan Pusat Statistik, 2022.
[4]   BPS,  Kabupaten  Jember  Dalam  Angka,  Kabupaten Jember: Badan Pusat Statistik, 2022.
[5]   S. Siringoringo, "Analisis Preferensi Konsumen Dan Performa  Atribut  Dalam  Pemilihan  Beras  Di  Toko Hokky  Surabaya," Jurnal Ilmiah  Mahasiswa
Universitas  Surabaya,  vol.  8,  no.  1,  pp.  2112-2128, 2019.
[6]   R. Dewi and M. Hayati, "Perilaku Konsumen Dalam Keputusan Pembelian Beras Merah Organik," Jurnal Agriscience, vol. 2, no. 2, pp. 295-313, 2021.
[7]   Kementan,  Peraturan  Menteri  Pertanian  Nomor 43/Permentan/OT.  140/10/2009  Tentang  Percepatan Penganekaragaman  Konsumsi  Pangan  Berbasis Sumberdaya  Lokal,  Jakarta:  Badan  Pertanahan Pangan Departemen Pertanian, 2009.
[8]   Sugiyono,  Metode  Penelitian  Kuantitatif,  Kualitatif dan R&D, Bandung: Alfabeta, 2018.
[9]   D. P. Sugiyono, Statistika untuk Penelitian, Bandung: Alf., 2018.
[10]  I.  Ghozali,  Desain  Penelitian  Kuantitatif  dan Kualitatif, Semarang: Yoga Pratama, 2018.