## MANAJEMEN GIZI REMAJA DI SEKOLAH MENENGAH PERTAMA  SETIA BUDI  SEMARANG
Rahayu Winarti*, Tamrin
Program Studi Ners, Universitas Widya Husada Semarang, Jl. Subali Raya No.12 Krapyak, Semarang, Indonesia 50146 *rahayuwh57@gmail.com

## ABSTRAK
Remaja  adalah  suatu  fase  perkembangan  yang  dinamis  dalam  kehidupan  seorang  individu.  Siswa sekolah menengah pertama biasanya berusia 13 – 15 tahun sehingga masuk dalam kategori remaja. Pada  remaja  yang  sering  mengkonsumsi  makanan  cepat  saji  biasanya  mengalami overweight atau obesitas. Remaja yang mengalami obesitas cenderung menjadi bahan ejekan teman sebaya sehingga menimbulkan dampak gangguan psikososial seperti menarik diri dari lingkungan, deskriminasi atau tidak  dilibatkan  dalam  kegiatan  sekolah  dan  menyebabkan  gangguan  kesehatan  fisik  seperti gangguan ortopedik dan penyakit degeneratif yang menahun. Siswa SMP Setiabudi didapatkan data sering jajan di luar rumah yaitu jajanan cepat saji di sekitar sekolah misalnya mie instan, sosis dan fried chicken , karena terburu – buru tidak sarapan pagi atau bosan dengan menu yang disediakan di rumah.  Tujuan  dari  kegiatan  PKM  ini  adalah  siswa  mengetahui  tentang  makanan  yang  sehat  dan bergizi serta manfaatnya bagi tubuh, meningkatkan perilaku siswa sekolah mengkonsumsi makanan sehat,  dan  mengetahui  cara  mengukur  status  gizi.  Kegiatan  Pengabdian  ini  dilakukan  pada  Siswa SMP  Setia  Budi  kelas  IX  dengan  jumlah  132  siswa,  dengan    memberikan    penyuluhan  kesehatan dengan  metode  ceramah,  tanya  jawab  dengan  menggunakan  media  presentasi power  point dan dikombinasi dengan menggunakan poster, diskusi, demonstrasi dan simulasi. Pendidikan kesehatan yang  diberikan  adalah  tentang  gizi  seimbang  pada  remaja  dengan  mengkonsumsi  makanan  yang sehat  sehingga  mencegah  terjadinya  gizi  lebih  pada  remaja,  mengajarkan  cara  menghitung  Indeks massa  tubuh.  Instrumen  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  kuisioner,  pengukur  berat badan  dan  pengukur  tinggi  badan.  Hasil  kegiatan  pengabdian  ini  adalah  setelah  diberikan penyuluhan kesehatan  pengetahuan siswa meningkat tentang makanan sehat dan bergizi, kesadaran untuk mengurangi mengkonsumsi makanan cepat saji, dan diketahui hasil pengukuran indeks massa tubuh terdapat 17% siswa yang mengalami obesitas.

## Kata kunci: makanan cepat saji; obesitas

## ADOLESCENT NUTRITION MANAGEMENT AT BUDI SEMARANG'S FIRST MIDDLE SCHOOL

## ABSTRACT
Youth  is  a  dynamic  development  phase  in  an  individual's  life.  Junior  high  school  students  are usually  aged  13-15  years,  so  they  are  categorized  as  teenagers.  Adolescents  who  frequently consume fast food are usually overweight or obese. Adolescents who are obese tend to be subject to peer  ridicule,  causing  the  impact  of  psychosocial  disorders  such  as  withdrawal  from  the environment, discrimination or not being involved in school activities and causing physical health problems  such  as  orthopedic  disorders  and  chronic  degenerative  diseases.  Students  of  SMP Setiabudi obtained data on frequent snacks outside the home, namely fast food around the school,

## Jurnal Peduli Masyarakat
Volume 2 Nomor 4, Desember 2020 e-ISSN 2721-9747;  p-ISSN 2715-6524 http://jurnal.globalhealthsciencegroup.com/index.php/JPM

## Jurnal Peduli Masyarakat, Volume  2  No 4  Hal  279 - 284,  Desember  2020
such  as  instant  noodles,  sausages  and  fried  chicken,  because  they  are  in  a  hurry  not  to  have breakfast  or  are  bored  with  the  menu  provided  at  home.  The  purpose  of  this  PKM  activity  is  for students  to  know  about  healthy  and  nutritious  food  and  its  benefits  for  the  body,  to  improve  the behavior  of  school  students  to  consume  healthy  foods,  and  to  know  how  to  measure  nutritional status. This Community Service activity was carried out on 132 students of SMP Setia Budi class IX with  a  total  of  132  students,  by  providing  health  education  with  the  lecture  method,  question  and answer  using  power  point  presentation  media  and  combined  with  using  posters,  discussions, demonstrations  and  simulations.  The  health  education  provided  is  about  balanced  nutrition  in adolescents  by  consuming  healthy  foods  so  as  to  prevent  over  nutrition  in  adolescents,  teaching them  how  to  calculate  body  mass  index.  The  instruments  used  in  this  study  were  questionnaires, measuring body weight and measuring height. The result of this service activity is that after being given health education, students' knowledge increases about healthy and nutritious food, awareness to reduce consumption of fast food, and it is known that the results of measuring body mass index are 17% of students who are obese.
Keywords: fast food; obesity

## PENDAHULUAN
Remaja adalah suatu fase perkembangan yang dinamis dalam kehidupan seorang individu. Masa ini merupakan periode transisi dari masa anak ke masa dewasa yang ditandai dengan percepatan perkembangan fisik, mental, emosional dan sosial dan berlangsung pada dekade kedua  masa  kehidupan  (Cahyaningsih,  2011).  Pelajar  sekolah  menengah  pertama umumnya  berusia  13  –  15  tahun.  Pelajar  SMK  masuk  kategori  remaja.  Periode  adolensia ditandai  dengan  pertumbuhan  yang  cepat  baik  tinggi  badan  maupun  berat  badan    pada periode  ini  kebutuhan  zat  gizi  tinggi  karena  berhubungan  dengan  besar  tubuh.  Bagi  para remaja  harus  didorong  untuk  memilih  makanan  yang  sehat  karena    makanan    merupakan kebutuhan  pokok    untuk  pertumbuhan  dan  perkembangan  tubuhnya  ((Santrock  John  W, 2003).
Kekurangan  konsumsi  makanan,  baik  secara  kualitatif  maupun  kuantitatif,  akan menyebabkan  metabolisme  tubuh  terganggu.  Di  antara  hal  –  hal  yang  perlu  dipenuhi  : Energi, Protein,  Lemak , Vitamin dan mineral  , dan Fe ( Zat besi ). Fast Food umumnya mengandung  kalori,  kadar  lemak,  gula,  dan  sodium  (Na)  yang  tinggi  tetapi  rendah  akan serat, vitamin A, asam askorbat, kalsium dan folat.”  (Khomsan, 2003). Pada remaja yang sering  mengkonsumsi  makanan  cepat  saji  biasanya  mengalami overweight atau  obesitas. Hal  ini  didukung  penelitian  (Oktaviani  Marita  Ayu,  2019)  dengan  judul  Hubungan Kebiasaan  konsumsi  fast  food  dan  pengetahuan  gizi  terhadap  obesitas  pada  siswa  SMP Nasima Semarang yaitu bahwa Ada hubungan antara kebiasaan konsumsi western fast food dengan obesitas (p=0,000, OR=4,694), ada hubungan antara lokal fast food dengan obesitas (p=0,000, OR= 7,82), dan ada hubungan antara pengetahuan gizi dengan obesitas (p=0,000, OR=  4,64).  Disarankan  untuk  mengadakan  penimbangan  berat  badan  dan  tinggi  badan secara rutin serta kegiatan penyuluhan yang berkaitan dengan obesitas.
Pengetahuan  tentang  konsumsi  makanan remaja  yang  rendah  akan  berpengaruh  pada  pola konsumsi makanan cepat saji pada remaja tersebut. Hal ini didukung dengan adanya hasil penelitian  (  Vivi  Triyanti,  2014)  bahwa  terdapat  hubungan  yang  positif  dan  signifikan
Jurnal Peduli Masyarakat, Volume  2  No 4  Hal  279 - 284,  Desember  2020 Global Health Science Group
antara  pengetahuan  mengenai fast  food dengan  perilaku  konsumsi fast  food pada  siswa SMA Pembangunan Laboratorium UNP.
Data  yang  diperoleh  dari  hasil  pengkajian  pada  pelaksanaan  manajemen  gizi  remaja  pada Sekolah  Menengah  Pertama  Setia  Budi  Semarang  adalah    1)Jumlah  siswa  di  SMP  Setia Budi  kelas  9  adalah  132  siswa,  2)  Prosentase  remaja  di  di  SMP  Setia  Budi  Semarang mengkonsumsi  makanan  cepat  saji  dalam  kategori  tinggi  yaitu  sebanyak  82  orang  (  62%) dan  yang  masuk  dalam  kategori  rendah    yaitu  sebanyak  17  orang    (  12,8  %).  Hal  ini menunjukkan  sebagaian  besar  remaja  di  SMP  Setia  Budi  Semarang  memiliki  minat  yang besar  dalam  mengkonsumsi  makanan  cepat  saji,  3)Jenis  makanan    cepat  saji  yang  paling banyak dikonsumsi oleh remaja SMP Setia Budi  yaitu mie instan, fried chicken serta sosis.
Ketiga  jenis  makanan  cepat  saji  ini  paling  sering  dikonsumsi    karena  paling  banyak dijumpai di sekitar sekolah dan juga bisa didapatkan dengan harga yang terjangkau. Hotdog dan spagetty paling  jarang  dikonsumsi  oleh  remaja  karena  tidak  dijual  di  sekitar  sekolah dan  tidak bisa didapat di sembarang tempat, remaja harus datang ke restoran atau mall, 4) Frekuensi  mengkonsumsi  makanan  cepat  saji   lebih  dari  3  (tiga)  kali    seminggu  (  57,8%) dengan 3 – 5  jenis makan cepat saji, 5) Penyebab mengkonsumsi makanan cepat saji pada sebagian besar Remaja di SMP Setia Budi dikarenakan iklan mengenai makanan cepat saji yang  dilihat  oleh  remaja  sehingga  remaja  cenderung  untuk  membeli  produk  yang  di iklankan.  Dari  hasil  penelitian  didapatkan  sebanyak  52  orang  (57,7  %)  dan    76  orang (76,8%) mengkonsumsi makanan cepat saji terpengaruh oleh iklan yang ditonton di televisi. 6)Kebiasaan  makan  di  rumah  terutama  menu  yang  disediakan  sudah  tidak model  lagi  dan ada  juga  orang  tua  sibuk  dengan  aktifitasnya  sehingga  tidak  menyiapkan  makanan  rumah sehingga  uang jajan remaja sangat berlebih untuk membeli makanan cepat saji. Kegiatan pengabdian ini dilaksanakan dengan tujuan untuk   perbaikan manajemen gizi pada remaja di  SMP  Setia  Budi  Semarang  dengan  penyuluhan  kesehatan  yaitu  tentang  Gizi  yang seimbang,    mengajarkan  cara  menghitung  Indeks  Massa  Tubuh  untuk  mengatasi  kejadian gizi  kurang  atau  gizi  lebih,  meningkatkan  kesadaran  untuk  mengkonsumsi  makanan  yang sehat.

## METODE
Metode  pelaksanaan  kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  adalah  melakukan  penilaian status  gizi  pada  siswa  kelas  IX  sejumlah  132  orang  untuk  mendapatkan  gambaran  siswa yang mengalalami overweight atau obesitas, selanjutnya melakukan penyuluhan kesehatan dengan  metode  ceramah  dan  tanya  jawab  disertai  dengan  pemberian  media  ajar  untuk mendapatkan pengetahuan tentang nutrisi  yang seimbang dan sehat, dan kesadaran remaja untuk  mengkonsumsi  makanan  yang  sehat  dan  bergizi.  Kegiatan  pengabdian  kepada masyarakat ini telah dilakukan pada bulan Juli 2018. Tempat kegiatan ini adalah di Sekolah Menengah  Pertama  Setia  Budi  Semarang.  Untuk  mendapatkan  data  hasil  kegiatan  adalah dengan  menggunakan  pengukur  Tinggi  Badan  (  Pita  meteran  )    dan  Berat  badan,( Timbangan  ).  Instrumen  berikutnya  adalah  instrument  untuk  mendapatkan    data  perilaku remaja .

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Masyarakat  sasaran  dalam  kegiatan  pengabdian  adalah  siswa  SMP  Setia  Budi  kelas  IX. Upaya  pemberdayaan  ini  difokuskan  pada  penguatan  atau  peningkatan  perilaku  remaja khususnya    dalam  mengenal  lebih    mendalam  mengenai  makanan  yang  sehat  bergizi, kondisi overweight atau obesitas  dan bagaimana mencegah serta mengelolanya.  Upaya ini dilakukan  dikarenakan  usia  sasaran  yang  masih  muda,  potensi  mengingat  pesan  atau informasi  masih  cukup  baik  dan  dapat  mengambil  atau  membuat  keputusan  untuk mengurus diri sendiri untuk berperilaku sehat
Pelaksanaan  kegiatan  pengabdian  diawali  wawancara  dengan  guru  wali  sekolah  .  Pada kegiatan  ini  diperoleh  gambaran  umum  kondisi  siswa  :  Status  gizi,  kebiasaan  konsumsi makan  ketika  di  sekolah.  Selain  itu,  didapatkan  juga  informasi  bahwa  edukasi  tentang pencegahan  dan  pengelolaan  gizi  belum  pernah  dilakukan.  Pada  kegiatan  pengabdian  ini telah  dilakukan  pengukuran  IMT  untuk  mendapatkan  gambaran  status  gizi  siswa. Berdasarkan hasil IMT diketahui dari 132 peserta yang masuk dalam kategori berat badan lebih yaiyu sebanyak 60 orang ( 45% ) dengan berat badan normal adalah 72 orang ( 55 % ). Angka  ini  menunjukkan  bahwa  hampir  50%  siswa  yang  mengalami  kondisi  obesitas. Angka ini di atas temuan (Kementerian Kesehatan RI, 2018), yang menemukan persentase remaja  yang  obesitas  pada  kelompok  umur  13  –  15  tahun    sebesar  3,9  –  5,3  %  dari  7207 orang.
Rangkaian  kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  berikutnya  adalah  edukasi  kesehatan. Tujuan dari kegiatan ini adalah meningkatnya pengetahuan dan kesadaran perilaku remaja tentang nutrisi yang sehat bergizi, kondisi gizi lebih (Obesitas) dan kesadaran untuk tidak mengkonsumsi fast  food. Pendidikan  kesehatan  yang  dilaksanakan  pada    siswa  kelas  IX. Materi  yang  diberikan  pada    siswa  yaitu  tentang  jajanan  makanan  di  sekolah  yang  dapat mempengaruhi kesehatan siswa secara langsung maupun tidak secara langsung. Tujuan dari pendidikan  kesehatan  tersebut  agar  siswa  dapat  menunjukkan  perilaku  makan  jajanan  di sekolah.  Diharapkan  siswa  apabila  diberikan  uang  saku  oleh  orangtuanya    tidak  jajan  di sembarang tempat, tetapi dengan pilihan jajanan yang sehat.
Pemberian  edukasi  yang  telah  dilakukan  secara  bermakna  meningkatkan  pengetahuan remaja  baik  mengenai  nutrisi  yang  sehat  dan  bergizi  dan  akibat  apabila  sering mengkonsumsi fast food serta dampak kesehatan apabila tubuh mengalami overweight. Hal ini  sejalan  dengan  penelitian  yang  telah  dilakukan    (Rafiony  et  al.,  2015)  dengan  judul Konsumsi Fast  Food dan Soft  Drink sebagai  faktor  resiko  obesitas  pada  remaja    yang mengatakan  bahwa  Terdapat  hubungan  antara  frekuensi  konsumsi fast  food total  dan fast food lokal dengan obesitas.  Edukasi kesehatan yang dilakukan efektif untuk meningkatkan pengetahuan  remaja  atau  peserta  edukasi,  akan  tetapi  belum  optimal  meningkatkan kesadaran.  Hal  ini  sejalan  dengan  teori  perilaku,  bahwa  edukasi  kesehatan  dapat  seketika meningkatkan  pengetahuan  seseorang  (  ranah  kognitif  ),  akan  tetapi  efek  seketika  belum tentu  ditunjukkan  oleh  variabel  perilaku  lainnya  seperti  kesadaran.  Hasil  kegiatan  ini sejalan dengan penelitian (Kesehatan et al., 2019)  bahwa Ada Pengaruh promosi kesehatan terhadap  pengetahuan  peserta  didik  tentang  gizi  seimbang  di  SMP  Muhammadiyah  di

## Jurnal Peduli Masyarakat, Volume  2  No 4  Hal  279 - 284,  Desember  2020
Minahasa  Tenggara.  Tujuan  promosi  kesehatan  adalah  untuk  meningkatkan  pengetahuan seseorang.
Gambar 1. Foto Peserta Pengabdian Masyarakat bersama Guru dan Team Pelaksana

## S IMPULAN
Kegiatan  Pengabdian  Masyarakat  yang  telah  dilaksanakan,  dapat  disimpulkan  bahwa kegiatan  telah  dilaksanakan  sesuai  dengan  yang  direncanakan  .  Siswa  berpartisipasi  aktif dalam kegiatan penyuluhan kesehatan. Guru Kelas juga mengikuti dan berpartisipasi aktif dalam kegiatan tersebut.  Diharapkan Pendidikan kesehatan  manajemen gizi remaja  dapat dilaksanakan  secara  terintegrasi  dengan  kurikulum  (intra  kurikuler)  maupun  diluar kurikulum  (Extrakurikuler).  Pendidikan  kesehatan  diberikan  pada  siswa,  guru,  orang  tua siswa  dan  masyarakat  sekitar  sekolah  yang  ikut  berkonstribusi  dalam  kesehatan  sekolah. Untuk  selanjutnya  di  Sekolah  bisa  direncanakan  untuk  pembuatan  kantin  sekolah  yang bersih dan menyediakan  jajanan yang sehat untuk siswa.

## DAFTAR PUSTAKA
Cahyaningsih. (2011). Pertumbuhan dan Perkembangan Remaja . Trans Info Media.
Kementerian Kesehatan RI. (2018). Laporan Riskesdas 2018. Laporan Nasional RIskesdas 2018 , 53 (9),  181–222.  http://www.yankes.kemkes.go.id/assets/downloads/PMK  No. 57 Tahun 2013 tentang PTRM.pdf
Kesehatan,  F.,  Universitas,  M.,  &  Ratulangi,  S.  (2019).  Pengaruh  Promosi  Kesehatan Terhadap  Pengetahuan  Peserta  Didik  Tentang  Gizi  Seimbang  Di  Smp Muhammadiyah Ratatotok Kabupaten Minahasa Tenggara. Kesmas , 8 (6), 146–153.
Khomsan, A. (2003). Pangan dan Gizi untuk Kesehatan . PT Raja Grafindo Persada.
Oktaviani  Marita  Ayu.  (2019). Hubungan  kebiasaan konsumsi  fast  food  dan  pengetahuan gizi terhadap obesitas pada siswa SMP Nasima Semarang . 24–33.
Rafiony,  A.,  Purba,  M.  B.,  &  Pramantara,  I.  D.  P.  (2015).  Konsumsi  fast  food  dan  soft drink sebagai faktor risiko obesitas pada remaja. Jurnal Gizi Klinik Indonesia , 11 (4), 170. https://doi.org/10.22146/ijcn.23311
Santrock John W. (2003). Adolescent; Perkembangan Remaja (VI). Erlangga.