## ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PREFERENSI KONSUMEN DALAM MEMBELI IKAN SEGAR (STUDI KASUS DI PASAR SEHAT SOREANG KABUPATEN BANDUNG)

## ANALYSIS OF FACTORS INFLUENCING CONSUMER PREFERENCES IN BUYING FRESH FISH
(CASE STUDY AT SOREANG SEHAT MARKET BANDUNG DISTRICT)
Amara Rohullah Balqish Hakim 1* , Atikah Nurhayati 2 , Lantun Paradhita Dewanti 3 , Ine Maulina 2
1-4 Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Padjadjaran *Penulis korespondensi: amara20001@mail.unpad.ac.id Diterima 11 Februari 2024, disetujui 7 Juni 2024

## ABSTRAK
Angka produksi ikan di Kabupaten Bandung adalah sebesar 32.167 ton dengan jumlah konsumsi ikan perkapita sebesar 20,5 kilogram. Jumlah ini masih jauh lebih rendah dibanding konsumsi ikan nasional sebesar 47,34 kilogram dan jauh lebih rendah daripada angka konsumsi ikan total provinsi Jawa Barat pertahun sebesar 38,23 kilogram. Padahal ikan mengandung protein dalam kisaran 15-24% serta dilengkapi asam amino esensial yang mencapai angka 95%. Tujuan dari penelitian ini adalah menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi preferensi konsumen dalam membeli ikan segar di Pasar Sehat Soreang. Penelitian dilaksanakan pada bulan Oktober 2023 sampai dengan Januari 2024. Tempat pelaksanaan penelitian di Pasar Sehat Soreang Kabupaten Bandung,  Jawa  Barat.  Metode  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  studi  kasus.  Analisis  data menggunakan software Minitab  16.0 for  windows .  Lokasi  penelitian  dilakukan  di  Pasar  Sehat  Soreng Kabupaten Bandung. Data yang digunakan adalah data primer dan data sekunder. Teknik pengumpulan data primer  menggunakan accidental  sampling dengan  sampel  berjumlah  100  responden.  Pada  penelitian  ini, variabel yang diteliti terbagi menjadi 4 kelompok, yaitu variabel bebas yang terdiri dari faktor kesegaran ikan (X1),  faktor  pribadi  konsumen  (X2),  faktor  psikologis  konsumen  (X3),  faktor  sosial  konsumen  (X4),  dan variabel  terikat  yaitu  preferensi  konsumen  (Y).  Instrumen  penelitian  yang  digunakan  adalah  kuesioner  dan untuk memperoleh data kuantitatif maka digunakan skala likert model 5 poin. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa berdasarkan uji regresi berganda didapatkan nilai R-square 78,40%, yang berarti bahwa 78,40% faktor pada penelitian ini berpengaruh pada preferensi konsumen dalam membeli ikan segar.
Kata kunci: preferensi, konsumen, pribadi, psikologis, sosial, ikan segar.

## ABSTRACT
The fish production figure in Bandung District is 32,167 tons with per capita fish consumption of 20.5 kilograms. This amount is still much lower than the national fish consumption of 47.34 kilograms and much lower than the total annual fish consumption figure for West Java Province of 38.23 kilograms. Even though fish contains protein in the range of 15-24% and is equipped with essential amino acids which reach 95%. The aim of this research is to analyze the factors that influence consumer preferences in buying fresh fish at  the Soreang  Sehat  Market.  The  research  was  carried  out  from  October  2023  to  January  2024.  The  research location was the Soreang Sehat Market, Bandung Regency, West Java. The method used in this research is a case study. Data analysis used Minitab 16.0 for Windows software. The location of the research was at the Soreang Sehat Market,  Bandung  District.  The  data  used  is  primary  data  and  secondary  data. The primary data  collection  technique  used  Accidental  Sampling  with  a  sample  of  100  respondents.  In  this  study,  the variables studied were divided into 4 groups, namely the independent variables consisting of  fish freshness factors (X1), consumer personal factors (X2), consumer psychological factors (X3) consumer social factors (X4),  and  the  dependent  variable,  namely  preferences.  consumer  (Y).  The  research  instrument  used  was  a questionnaire and to obtain quantitative data a 5 point likert scale model was used. The results of this research show that based on the multiple regression test, the R-square value is 78.40%, which means that 78.40% of the factors in this research influence consumer preferences in buying fresh fish.
Keywords: consumer, preferences, personal, psychological, social, fresh fish.
Cara  sitasi:  Hakim,  A.  R.  B.,  Nurhayati,  A.,  Dewanti,  L.  P.,  Maulina,  I.  2024.  Analisis  Faktor-Faktor  Yang Mempengaruhi  Preferensi  Konsumen  Dalam  Membeli  Ikan  Segar  (Studi  Kasus  Di  Pasar  Sehat Soreang  Kabupaten  Bandung).  PAPALELE:  Jurnal  Penelitian  Sosial  Ekonomi  Perikanan  dan Kelautan, 8(1), 23-33., DOI: https://doi.org/10.30598/papalele.2024.8.1.23/

## PENDAHULUAN
Menurut  Kotler  dan  Keller  (2009), preferensi  konsumen  adalah  pemilihan  suka atau tidak  sukanya  seseorang terhadap  produk yang dikonsumsi. Preferensi juga menunjukkan kesukaan  konsumen  dari  berbagai  produk pilihan  yang  tersedia.  Pemahaman  preferensi konsumen  bertujuan  meneruskan  strategi pemasaran  secara  berkelanjutan  agar  barang atau  jasa  yang  dijual  atau  dipasarkan  tetap diminati  oleh  konsumen  (Aiman  et  al.,  2017). Preferensi  konsumen  memiliki  arti  kesukaan, pilihan  atau  sesuatu  hal  yang  lebih  disukai konsumen.  Preferensi  dibentuk  oleh  persepsi konsumen terhadap produk. Setiap orang selalu dapat membuat atau menyusun rangking semua situasi  atau  kondisi  mulai  dari  yang  paling disenangi  hingga  yang  paling  tidak  disukai (Priyambodo  et  al.,  2019).    Sementara  itu, preferensi  konsumen  menurut  Simamora (2003) adalah konsep abstrak yang menggambarkan  peta  peningkatan  kepuasan yang diperoleh dari kombinasi barang dan jasa sebagai  cerminan  dari  selera  pribadinya. Dengan  kata  lain  preferensi  konsumen  adalah merupakan  gambaran  tentang  kombinasi barang  dan  jasa  yang  lebih  disukai  konsumen apabila ia memiliki kesempatan  untuk memperolehnya.
Menurut  Setiadi  (2003),  faktor-faktor internal individual yang mempengaruhi preferensi adalah motivasi, kepribadian, pembelanjaan,  sikap,  dan  persepsi  konsumen. Selain faktor-faktor lingkungan internal, faktor- faktor eksternal individu juga sangat berpengaruh  terhadap  preferensi  pembelian konsumen.  Menurut  Setiadi  (2003),  faktor- faktor lingkungan eksternal meliputi kelompok rujukan, kelas sosial, budaya, dan komunikasi. Menurut  Badan  Pusat  Statistik  Kabupaten Bandung  (2023),  angka  produksi  ikan  di Kabupaten Bandung adalah sebesar 32,167 ton dengan jumlah konsumsi ikan perkapita sebesar 20,5  kilogram.  Meskipun  demikian  jumlah  ini masih  jauh  lebih  rendah  dibanding  konsumsi ikan nasional sebesar 47,34 kilogram dan jauh lebih  rendah  daripada  angka  konsumsi  ikan
total  provinsi  Jawa  Barat  pertahun  sebesar 38,23  kilogram.  Manfaat  dari  ikan  yang besar tersebut  tidak  diikuti  oleh  tingkat  konsumsi yang besar pula padahal selain harga ikan yang terjangkau bagi seluruh masyarakat Indonesia, kandungan gizi pada ikan juga dapat memenuhi kebutuhan  gizi  yang  dibutuhkan  manusia. Adapun  kelebihan  ikan  sebagai  salah  satu sumber protein hewani adalah karena kuantitasnya  yang  mengandung  protein  dalam kisaran  15-24%  serta  kualitasnya  yang ditunjukkan  dengan  kelengkapan  asam  amino esensialnya  serta  tingkat  kecernaaanya  yang mencapai  angka  95%.  Selain  itu,  ikan  juga mengandung asam lemak omega-3 yang sangat penting  bagi  perkembangan  jaringan  otak  dan mencegah  terjadinya  penyakit  stroke,  jantung dan  darah  tinggi  serta  mengurangi  resiko beberapa  jenis  penyakit  lainnya  (Djunaidah, 2017).  Ikan  segar  yang  dijual  di  Pasar  Sehat Soreang didominasi oleh ikan air tawar seperti nila, lele, mas, gurame, patin dan gabus, ikan air tawar dipasok dari sekitar Kabupaten Bandung dan  wilayah  Jawa  Barat,  sementara  itu,  ikan laut  didapat  dari  wilayah  selatan  dan  timur, seperti  Garut,  Cianjur,  Sukabumi,  Indramayu, Cirebon.
Jumlah masyarakat Kabupaten Bandung  tahun  2021  telah  mencapai  3,7  juta penduduk  (BPS,  2021).  Maka  sebagai  upaya pemerataan  sumber  makanan  berkualitas penduduk  Kabupaten  Bandung  yang  begitu besar pemerintah merevitalisasi Pasar Soreang menjadi  Pasar  Sehat  Soreang.  Selama  Bulan Februari  2023  sejak  dibuka  Pasar  Sehat Soreang  berkomitmen  untuk  meningkatkan pemenuhanan gizi masyarakat melalui penyedian produk sayur, buah daging dan ikan yang  berkualitas  dibuktikan  dengan  sertifikat SNI. Pasar Sehat Soreang yang dibangun di atas lahan  seluas  29,385m 2 tersebut  terdiri  dari  2 blok  dan  2  lantai.  Pasar  ini  ditujukan  guna mengakomodir  pedagang  eksisting  Pasar Soreang,  serta  para  PKL  sekitar  pasar  dan terminal  dengan  jumlah  1.806  kios/lapak (Dinas Komunikasi dan Informatika Kabupaten Bandung,  2023).  Desakan  masyarakat  akan
pasar  sehat  dan  pelayanan  yang  lebih  baik semakin  tinggi.  Oleh  sebab  itu,  pengelolaan pasar  sehat  perlu  terus-menerus  diupayakan. Jika  pasar  dikelola  dengan  sehat,  maka  rakyat sekitar  yang  beraktivitas  menjadi  sehat. Masyarakat  sehat  akan  menjadi  bibit  unggul untuk  menjadi  sumber  daya  manusia  yang berkualitas.  Adapun  pengertian  pasar  sehat adalah  kondisi  pasar  yang  bersih,  aman, nyaman,  dan  sehat  yang  terwujud  melalui kerjasama  seluruh  unit  terkait  di  pasar ( stakeholder )  dalam  menyediakan  bahan pangan yang aman dan bergizi bagi masyarakat. Pasar  merupakan  salah  satu  tempat  dimana orang  banyak  beraktivitas  setiap  harinya  guna memenuhi  kebutuhannya  (Dinas  komunikasi dan Informatika Kabupaten Bandung, 2023).
Menurut Dinas Komunikasi dan Informatika  Kabupaten  Bandung  (2023)  pasar memiliki  posisi  yang  sangat  penting  untuk menyediakan  pangan  yang  aman,  dan  pasar tersebut dipengaruhi oleh keberadaan produsen hulu (penyedia bahan segar), pemasok, penjual, konsumen,  manajer  pasar,  petugas  yang berhubungan kesehatan dan tokoh masyarakat. Oleh karena itu, komitmen dan partisipasi aktif para stakeholder dibutuhkan untuk mengembangkan  pasar  sehat.  Pasar  sehat merupakan  salah  satu  tatanan  di  dalam pengembangan  program  Kota  Sehat  seperti yang  tertuang  dalam  Peraturan  Bersama Menteri Dalam Negeri dan Menteri Kesehatan Nomor 34 Tahun 2005 dan Nomor 1138/Menkes/PB/VIII/2005
tentang penyelanggaran Kota Sehat, pasar sehat mutlak diperlukan  dalam  mewujudkan  Kota  Sehat dimana  keberadaannya  merupakan  salah  satu faktor utama yang dapat mempengaruhi derajat kesehatan  masyarakat  di  wilayah  tersebut. Pasar  Sehat  Soreang  adalah  Pasar  Sehat pertama  yang  dibangun  pemerintah  kabupaten Bandung  sebaya  upaya  merevitalisasi  pasar tradisonal  menjadi  pasar  dengan  pengelolaan yang dilakukan secara professional, sarana fisik pasar menjadi lebih nyaman, bersih, dan aman, juga dilengkapi dengan digitalisasi pasar untuk mendukung kenyamanan konsumen.
Menurut Dinas Perdagangan Kabupaten Bandung  (2023)  Pasar  Sehat  Soreang  ini mempunyai cakupan pelayanan hingga beberapa  kecamatan,  di  antaranya  Kecamatan
Soreang, Kutawaringin, Katapang, Cangkuang, dan  Pasirjambu  dengan  omset  kurang  lebih sebesar  Rp2,5  miliar  per  bulan.  Cakupan pelayan  yang  luas  inilah  yang  mendasari penelitian  ini  dilakukan  selain  sebagai  pasar sehat  yang  pertama  dibangun  di  Soreang  dan melibatkan  kerja  sama  dinas  perdagangan  dan kesehatan,  konsumen  yang  datang  ke  pasar sehat  soreang  juga  berasal  dari  berbagai  latar belakang  seperti  rumah  tangga,  industri,  dan pengusaha.  Adapun  preferensi  konsumen menurut  Kotler  dan  Keller  (2009)  adalah pemilihan  suka  atau  tidak  sukanya  seseorang terhadap  produk  (barang  atau  jasa)  yang dikonsumsi.  Preferensi  akan  menunjukkan kesukaan  konsumen  dari  berbagai  produk pilihan yang ada. Pemahaman terkait preferensi konsumen  bertujuan  meneruskan  strategi pemasaran  secara  berkelanjutan  agar  barang atau  jasa  yang  dijual  atau  dipasarkan  tetap digemari  oleh  konsumen,  sehingga  untuk mengetahui  latar  belakang  dan  faktor-faktor yang  mempengaruhi  preferensi  konsumen dalam pembelian ikan segar.

## METODOLOGI Lokasi dan Waktu Penelitian
Penelitian  ini  dilaksanakan  pada  bulan Oktober  2023  sampai  dengan  Januari  2024  di Pasar  Sehat  Soreang  Kabupaten  Bandung, Provinsi Jawa Barat.

## Jenis dan Metode Pengambilan Data
Jenis dan Metode Pengambilan Data Jenis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah  data  primer  dan  data  sekunder.  Data primer merupakan sumber data penelitian yang diperoleh secara langsung dari responden yang memenuhi kriteria, yaitu bersedia di wawancarai,  berusia  15  tahun  –  64  tahun  dan pernah  atau  sedang  membeli  Ikan  Segar  di Pasar Sehat Soreang. Teknik pengumpulan data primer  dilakukan  melalui  wawancara  dan pengisian  kuisioner  oleh  responden.  Data sekunder  merupakan  sumber  data  penelitian yang  diperoleh  dari  laporan  hasil  penelitian suatu instansi dan bahan pustaka. Instansi yang terkait  dalam  penelitian  ini  yaitu  Dinas  Arsip, Dinas  Perdagangan,  dan  PT.  Bangun  Bina Persada selaku pengelola Pasar Sehat Soreang, serta sumber instansi lainnya yang berhubungan langsung dengan penelitian ini.
Gambar 1. Lokasi Penelitian, Pasar Sehat Soreang (Sumber: Peneliti)

## Metode Pengambilan Sampel
Teknik  pengambilan  sampel  yang digunakan dalam penelitian ini adalah accidental sampling. Menurut Sugiyono (2015) metode accidental    sampling adalah  teknik penentuan sampel berdasarkan kebetulan, yaitu konsumen  yang  secara  kebetulan/insidental yang  ditemukan  dapat  digunakan  sebagai sampel,  bila  dipandang  orang  yang  kebetulan ditemui itu tepat sebagai  sumber  data. Menurut Nazir (2014)  jika Jumlah populasi  yang akan diselidiki bersifat tidak terbatas/ dapat dianggap tidak  terbatas,  sehingga  penelitian  seluruh individu  tidak  mungkin  dilaksanakan  maka, dalam suatu pendugaan proporsi menggunakan sampel dengan keyakinan (1-α)  dan besarnya error tidak melebihi suatu harga tertentu, maka rumus error (E)  dapat  digunakan  untuk menentukan  besarnya  sampel  yang  harus diambil:
n = 𝑧 2 4.𝑀𝑜𝐸 Keterangan:
𝑛 =   Jumlah sampel/Jumlah responden Z =  Tingkat keyakinan (sebesar 95% atau
1,96)
MoE  = Margin of error (tingkat kesalahan maksimal sampel yang masih bisa ditoleransi sebesar 10%)
n = 𝑧 2 4.𝑀𝑜𝐸 n = 1,96 2 4.(0,1) 2
n = 100
Maka  sampel  yang  diambil  adalah  100 konsumen.

## Metode Analisis Data
1. Skala Pengukuran
Pada  penelitian  ini,  peneliti  mengukur keputusan  pembelian  ikan  segar  terhadap konsumen sehingga skala pengukuran ini akan lebih  menekankan  terhadap  pengukuran  sikap dengan  menggunakan  skala  sikap  yaitu  skala likert.  Menurut  Sugiyono  (2015),  skala  likert digunakan  untuk  mengukur  sikap,  pendapat, dan persepsi seseorang atau sekolompok orang tentang  fenomena  sosial.  Peneliti  memperoleh data-data yang dibutuhkan berdasarkan keterangan  dan  informasi  yang  diberikan responden  melalui  kuesioner  yang  disebarkan dengan  metode  skor,  pemberian  skor  ini digunakan skala lima yaitu:
Tabel 1. Skala Pengukuran Skala Pengukuran Nilai Sangat Setuju 5 Setuju 4 Ragu-ragu 3 Tidak Setuju 2 Sangat Tidak Setuju 1 2. Analisis  Tingkat  Capaian  Responden (TCR)
Menurut  Arikunto  (2014)  Analisis  ini bermaksud untuk menggambarkan karakteristik masing-  masing  variabel  penelitian.  Dengan cara menyajikan data ke dalam tabel distribusi frekuensi, menghitung nilai pemusatan (dalam hal nilai rata-rata dan median) serta
menginterpretasikannya. Analisis ini menggambarkan  tingkat  capaian  responden dalam  setiap  pertanyaan  yang  ada  dalam kuisioner.  Analisis  tingkat  capaian  responden digunakan  untuk  mendapatkan  rata-rata  skor masing–masing  indikator  dalam  pernyataan. Rumus  yang  digunakan  untuk  mendapatkan nilai TCR sebagai berikut:
Rata–rata skor = (5.SS)+(4.ST)+(3.RG)+(2.TS)+(1.STS)

## SS+S+KS+TS+STS
Dimana: SS = Sangat Setuju
S = Setuju
RG  = Ragu-ragu TS = Tidak Setuju STS  = Sangat Tidak Setuju Sedangkan  untuk  mencari  tingkat  pencapaian jawaban responden digunakan rumus berikut:
TCR = Rata−Rata Skor x 100%
5
Dimana:
TCR  =  tingkat pencapaian jawaban responden
Riduwan
(2010) mengemukakan kriteria jawaban responden sebagai berikut: Tabel 2. Nilai TCR Nilai TCR Kategori Jika TCR berkisar antara 0– 54 % Sangat kurang Jika TCR berkisar antara 55 – 64 % Kurang Jika TCR berkisar antara 65 – 80% Cukup Jika TCR berkisar antara 81 – 90 % Baik Jika TCR berkisar antara 91 – 100% Sangat Baik
3. Analisis Regresi Berganda
Menurut  Hermawan  (2019)  analisis regresi  adalah  metode  analisis  data  yang memanfaatkan  hubungan  antara  dua  variable atau  lebih.  Dimana  secara  umum,  tujuan  dari analisis  regresi  adalah  untuk  menyelidiki  pola hubungan antara variabel prediktor dan variabel respon.  Untuk  melakukannya  dapat  dilakukan dengan membuat diagram pencar. enelitian ini akan  dianalisis  dengan  menggunakan  analisis
regresi  berganda,  dimana  variabel  independen (bebas)  pada  penelitian  ini  adalah  faktor kesegaran ikan (X1), faktor pribadi (X2), faktor psikologis  (X3),  dan  faktor  sosial  (X4) sedangkan  variabel  dependen  (terikat)  adalah preferensi konsumen (Y). Maka model regresi bergandanya adalah sebagai berikut:
Y=a+b 1 X 1 +b 2 X 2 +b 3 X 3 +b 4 X 4 +e
dimana: Y =  Preferensi Konsumen a =  Konstanta b1,b2,b3  =  Koefisien  regresi  untuk  masing- masing faktor X1 =  Variabel Kesegaran Ikan X2 =  Variabel Pribadi X3 =  Variabel Psikologis X4 =  Variabel Sosial
Dalam  hal  ini  metode  analisis  yang digunakan  untuk  mencapai  tujuan  yaitu menganalisis  jumlah  frekuensi  pembelian ikannya,  juga  menganalisis  faktor-faktor  yang mempengaruhi  perilaku  konsumen  terhadap keputusan pembelian ikan segar.

## HASIL DAN PEMBAHASAN Keadaan Umum Responden
Karakteristik konsumen dapat dijelaskan dengan analisis deskriptif dan diolah melalui  pengelompokan,  ditabulasikan  dengan frekuensi  rata-rata.  Konsumen  ikan  segar  di Pasar  Sehat  Soreang  yang  dibagi  berdasarkan jenis  kelamin,  umur,  pendidikan,  pekerjaan, dan tingkat pendapatan.

## Tabel 3. Karakteristik Responden
Pasar Sehat Soreang Karakteristik Jumlah orang Persentase Jenis Kelamin a. Laki-laki 16 16 b. Perempuan 84 84 Total 100 100 Umur (tahun): 15 - 18 tahun 0 0 19 - 25 tahun 7 7 26 - 40 tahun 30 30 41 - 64 tahun 61 61 >64 tahun 2 2 Total 100 100
Karakteristik Jumlah orang Persentase Pekerjaan: Ibu rumah tangga 41 41 Pegawai negeri sipil 18 18 Wirausaha 20 20 Pelajar 1 1 Pegawai Swasta 20 20 Total 100 100 Pendapatan: Belum Berpenghasilan 1 1 Rp 500,000-Rp 3,000,000 10 10 Rp 3,000,000 – Rp 5,000,000 31 31 Rp 5,000,000 – Rp 10,000,000 58 58 > Rp 10,000,000 0 0 Total 100 100
Keterangan: Res = responden; % = Persentase. Sumber: Data primer diolah, 2024
Jenis  kelamin  merupakan  salah  satu karakteristik yang paling berpengaruh terhadap keputusan  konsumen  dalam  membeli  suatu produk. Dari seluruh responden kelompok jenis kelamin  yang  berbelanja  di  Pasar  Sehat Soreang, 84% merupakan konsumen perempuan.  Sedangkan  16%  lainnya  adalah laki-laki.  Konsumen  yang  membeli  ikan  di Pasar  Sehat  Soreang  sebagian  besar  berada pada  rentang  usia  41-64  tahun.  Hal  ini tercermin dari persentase pembelian ikan yang mendominasi  sebesar  61%.  Karakteristik konsumen  yang  paling  banyak  membeli  ikan adalah  konsumen  yang  berpendidikan  terakhir SMA sebesar 53%. Sedangkan responden Pasar Sehat Soreang terbanyak berdasarkan karakteristik pekerjaannya adalah mereka yang berprofesi  sebagai  Ibu  Rumah  Tangga sebanyak 41 orang atau 41%. Oleh karena itu, disimpulkan  bahwa  pekerjaan  dan  situasi perekonomian juga mempengaruhi pola konsumsi.  Semakin  baik  pekerjaan  dan kedudukan  konsumen  tersebut  maka  semakin tinggi  pula  pendapatannya.  Konsumen  yang membeli ikan di Pasar Sehat Soreang memiliki pendapatan  berkisar  Rp1.000.000  hingga
Rp15.000.000  per  bulan.  Berdasarkan  tingkat pendapatannya, responden Pasar Sehat Soreang paling banyak berada pada kisaran Rp5.000.000-Rp10.000.000  per  bulan  dengan persentase  sebesar  58%.  Konsumen  ikan sebagian besar berasal dari kelompok berpendapatan  menengah  atas.  Karakteristik konsumen  dibagi  berdasarkan  jenis  kelamin, usia, pendidikan, pekerjaan, dan pendapatan.
Preferensi  dan  Pengambilan  Keputusan Konsumen Dalam Pembelian Ikan Segar
Preferensi menunjukkan tingkat kesukaan  konsumen  terhadap  suatu  produk.
Preferensi dan pengambilan keputusan konsumen dalam pembelian produk Ikan Segar merupakan tingkat kesukaan konsumen terhadap  Ikan  Segar.  Berbagai  hal  yang dipertimbangkan  dalam  proses  pengambilan keputusan konsumen meliputi faktor kesegaran ikan, pribadi, psikologis, dan sosial.
Data  yang  disajikan  pada  Tabel  4 menunjukkan  nilai  tingkat  capaian  responden pada variabel faktor kesegaran ikan, kemudian dapat  disimpulkan  bahwa  dari  enam  item pernyataan  yang  dinilai  oleh  100  responden didapatkan nilai rata-rata total skor 4,09 dengan Tingkat  Capaian  Responden  sebesar  81.9%. Hal ini menunjukkan Indikator kesegaran ikan memiliki  rerata  4,09  dan  tingkat  capaian responden sebesar 81,9% dengan kategori baik, oleh karena itu dapat diartikan bahwa indikator kesegaran  ikan  baik  dalam  mempengaruhi preferensi  konsumen  membeli  ikan  segar. Berdasarkan  hasil  jawaban  responden  pada kuisioner  yang  telah  di  analisis  dengan perhitungan tingkat capaian responden tersebut dapat disimpulkan bahwa preferensi konsumen dalam  membeli  ikan  segar  di  Pasar  Sehat Soreang bergantung dari tingkat kesegaran ikan dilihat  dari  hasil  rata-rata  jawaban  tingkat capaian responden yang masuk dalam kategori baik.  Indikator  ini  meliputi  kecerahan  bola mata, warna insang, lendir, warna daging, bau, dan tekstur. Menurut Suprayitno (2020) Faktor kesegaran  ikan  memegang  peranan  penting bagi  konsumen  untuk  pengambilan  keputusan pembelian.
Tabel 1 Nilai Tingkat Capaian Responden Pada Variabel Faktor Kesegaran Ikan
No Pernyataan N Skor Mean  TCR  Kategori Kondisi Ikan Yang Disukai Konsumen: 1 Bola mata cerah 100 385 3,85 77 Cukup 2 Warna insang merah tua 100 423 4,23 84,6 Baik 3 Lendir jernih 100 386 3,86 77,2 Cukup 4 Daging cemerlang 100 420 4,2 84 Baik 5 Bau tidak menyengat 100 418 4,18 83,6 Baik 6 Tekstur padat dan elastis 100 425 4,25 85 Baik Rata-Rata 4,09 81,9 Baik
Tabel  5  menunjukkan  nilai  tingkat capaian responden pada variabel faktor pribadi yang dapat disimpulkan bahwa dari empat item pernyataan  yang  dinilai  oleh  100  responden didapatkan nilai rata-rata total skor 3,66 dengan Tingkat  Capaian  Responden  sebesar  73,3%. Hal ini menunjukkan tingkat capaian responden pada  faktor  pribadi  dalam  kategori  cukup.
Indikator faktor pribadi yang terdiri atas situasi ekonomi  dan  gaya  hidup  memiliki  kategori cukup dalam mempengaruhi preferensi konsumen  dalam  membeli  ikan  segar.  Hal  ini sesuai dengan pernyataan Dhengi (2022) bahwa preferensi  konsumen  dipengaruhi  keadaan ekonomi konsumen dan harga suatu produk.

## Tabel 2 Nilai Tingkat Capaian Responden Pada Variabel Faktor Pribadi
Sumber: data primer diolah (2023).
Tabel  6  menunjukkan  nilai  tingkat capaian  responden  pada  variabel  faktor psikologis, yang dapat disimpulkan bahwa dari enam  item  pernyataan  yang  dinilai  oleh  100 responden  didapatkan  nilai  rata-rata  total  skor 3,74  dengan  Tingkat  Capaian  Responden sebesar  74,86%.  Hal  ini  menunjukkan  tingkat
capaian  responden  pada  faktor  psikologis konsumen Pasar Sehat Soreang dalam kategori cukup.  Faktor  psikologis  termasuk  kategori cukup dengan TCR 74,8% dalam mempengaruhi  preferensi  konsumen  dalam membeli ikan segar. Tabel 3 Nilai Tingkat Capaian Responden Pada Variabel Faktor Psikologis No Pertanyaan N Skor Mean TCR Kategori Motivasi 1 Ikan  segar  merupakan  kebutuhan primer bagi saya 100 347 3,47 69,4 Cukup No Pertanyaan N Skor  Mean  TCR  Kategori Situasi Ekonomi 1 Keadaan  ekonomi  saya  mempengaruhi pembelian ikan segar 100 327 3,27 65,4 Cukup 2 Harga ikan segar di Pasar Sehat tergolong murah 100 362 3,62 72,4 Cukup Gaya Hidup 3 Pola hidup saya yang gemar mengkonsumsi ikan mendorong pembelian 100 362 3,62 72,4 Cukup 4 Mengkonsumsi  ikan  sebagai  bagian  dari gaya hidup sehat diri saya dan keluarga 100 415 4,15 83 Baik Rata-rata 3,66 73,3 Cukup
No Pertanyaan N Skor Mean TCR Kategori 2 Kualitas ikan segar di Pasar Sehat tergolong  segar  dan  kondisinya baik 100 396 3,96 79,2 Cukup Persepsi 3 Jenis  ikan  segar  di  Pasar  Sehat bervariasi 100 367 3,67 73,4 Cukup 4 Kepuasan  pembelian  di  Pasar Sehat  lebih  tinggi  dibandingkan tempat yang lainnya 100 343 3,43 68,6 Cukup Pengetahuan 5 Kandungan gizi ikan dapat meningkatkan  kesehatan  tubuh, kesehatan  otak,  dan  menambah sistem kekebalan tubuh 100 412 4,12 82,4 Baik 6 Ikan segar di Pasar Sehat mendapat penilaian yang baik dari konsumen lain 100 380 3,8 76 Cukup Rata-rata 3,74 74,8 Cukup
Sumber: data primer diolah (2023).
Tabel  7  menunjukkan  nilai  tingkat capaian  responden  pada  variabel  faktor  sosial bahwa  dari  delapan  item  pernyataan  yang dinilai  oleh  100  responden  didapatkan  nilai rata-rata  total  skor  2,94  dengan  Tingkat Capaian  Responden  sebesar  58,9%.  Hal  ini menunjukkan  tingkat  capaian  responden  pada indikator faktor sosial memiliki kategori kurang
dalam  mempengaruhi  preferensi  konsumen dalam  membeli  ikan  segar.  Hal  ini  sesuai dengan  penelitian  Fauzi et  al (2023)  yang menyatakan    faktor    di    luar  faktor    psikologi tersebut  yang diduga mempengaruhi preferensi konsumen  namun  tidak  signifikan  seperti variabel  kelas/kelompok  sosial,  budaya  dan keluarga
Tabel 4 Nilai Tingkat Capaian Responden Pada Variabel Faktor Sosial No Pertanyaan N Skor Mean TCR Kategori Kelompok 1 Saya  mendapat  informasi  dari  teman mengenai ikan segar di Pasar Sehat 100 266 2,66 53,2 Sangat kurang 2 Saya membeli ikan segar di Pasar Sehat karena  banyak  teman  saya  berbelanja ikan di pasar sehat 100 250 2,5 50 Sangat kurang Keluarga 3 Saya  membeli  ikan  segar  karena dorongan  untuk  memberikan  keluarga makanan sehat 100 378 3,78 75,6 Cukup 4 Saya  mengkonsumsi  ikan  karena kegemaran keluarga 100 374 3,74 74,8 Cukup Kelas Sosial 5 Tingkat  pendapatan  saya  sesuai  untuk membeli ikan segar di Pasar Sehat 100 283 2,83 56,6 Kurang 6 Tingkat pendidikan saya mempengaruhi pembelian ikan segar 100 281 2,81 56,2 Kurang
No Pertanyaan N Skor Mean TCR Kategori Budaya 7 Kebiasaan  orang  dilingkungan  sekitar mengkonsumsi ikan segar 100 268 2,68 53,6 Sangat kurang 8 Kebiasaan  turun-temurun  orang  tua mengkonsumsi  ikan  ikan  segar/ikan jenis tertentu 100 257 2,57 51,4 Sangat kurang Rata-rata 2,94 58,9 Kurang
Sumber: data primer diolah (2023).
Hasil  analisis  regresi  linear  berganda yang dilakukan disajikan pada Tabel 8, dimana berdasarkan  hasil  regresi  tersebut,  konstanta sebesar  20,88  menunjukkan  jika  semua  faktor yang  memengaruhi  preferensi  konsumen bernilai  positif,  preferensi  konsumen  terhadap ikan  segar  yang  dipengaruhi  oleh  variabel  X dalam  model,  yaitu  variabel  faktor  kesegaran
ikan (X1), variabel faktor pribadi (X2), variabel faktor  psikologis  (X3),  dan  variabel  faktor sosial.  Persamaan  diatas  menujukkan  nilai koefisien  regresi  variabel  Faktor  Kesegaran Ikan  (X1)  sebesar  0,064  Hal  tersebut  dapat diartikan  bahwa  setiap  peningkatan  kesegaran ikan  akan  meningkatkan  preferensi  konsumen sebesar 0,064 satuan.
Tabel 8. Uji Regresi Berganda Coefficients Term Coef SE Coef T-Value P-Value VIF Constant 20,88 3,42 6,11 0,000 Kesegaran Ikan (X1) 0,064 0,0943 0,68 0,496 1,16 Pribadi (X2) 0,097 0,116 0,83 0,409 1,20 Psikologis (X3) -0,208 0,115 -1,80 0,074 1,06 Sosial (X4) -0,200 0,0675 -2,97 0,004 1,05 Variabel pribadi konsumen juga memiliki  pengaruh  yang  signifikan  terhadap preferensi  konsumen  terhadap  ikan  segar. Koefisien regresi variabel pribadi (X2) sebesar 0,097  artinya  bahwa  setiap  penambahan peningkatan  variabel  faktor  pribadi  akan meningkatkan  preferensi  konsumen  sebesar 0,097  satuan.  Untuk  variabel  psikologis
memiliki  koefisien  regresi  sebesar  -0,208 menunjukkan  jika  bertambahnya  variabel psikologis  maka  tingkat  preferensi  konsumen akan  berkurang  sebesar  0,208.  Dan  variabel sosial memiliki koefisien regresi sebesar -0,200 menunjukkan jika bertambahnya variabel sosial maka  tingkat  preferensi  konsumen  akan berkurang sebesar 0,200.
Tabel 9. Koefisien Determinasi (R 2 ) S R-sq R-sq(adj) R-sq(pred) 2,35451 78,40% 78,22% 77,96%
Koefisien determinasi digunakan untuk mengukur  besarnya  kontribusi  dari  variabel independen  yang  diteliti  terhadap  variabel dependen.  Jika  nilai  R 2 hitung  semakin  besar (mendekati satu) maka kontribusi dari variabel independent terhadap variabel dependen semakin besar. Hal ini mengindikasikan bahwa model  yang  digunakan  semakin  kuat  untuk menerangkan variasi variabel dependen. Berdasarkan  hasil  analisis  yang  terdapat  pada Tabel 6, maka diperoleh koefisien determinasi
(R 2 )  sebesar  78,40%.  Hal  ini  menunjukkan bahwa  78%  preferensi  konsumen  dalam mengkonsumsi  ikan  segar  di  Pasar  Sehat Soreang  dapat  dijelaskan  oleh  variabel  bebas yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  yaitu kesegaran  ikan,  pribadi  konsumen,  psikologis konsumen,  sosial  konsumen  dan  preferensi konsumen,  sedangkan  sisanya  dijelaskan  oleh variabel lain di luar penelitian ini.

## KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan
Faktor-faktor yang mempengaruhi preferensi  konsumen  di  pasar  Sehat  Soreang adalah  faktor  kesegaran  ikan  dengan  variabel tertinggi  berada  pada  tingkat  kesegaran  ikan, faktor  pribadi  dengan  variabel  tertinggi  gaya hidup,  faktor  psikologis  dengan  variabel tertinggi  pengetahuan,  faktor  sosial  tidak mempengaruhi  secara  signifikan  terhadap preferensi konsumen. Berdasarkan hasil analisis  regresi  berganda,  maka  diperoleh koefisien determinasi (R 2 ) sebesar 78,40%.
Hal  ini  menunjukkan  bahwa  78% preferensi  konsumen  dalam  mengkonsumsi ikan  segar  di  Pasar  Sehat  Soreang  dapat dijelaskan oleh variabel bebas yang digunakan dalam  penelitian  ini  yaitu  kesegaran  ikan, pribadi konsumen, psikologis konsumen, sosial konsumen dan preferensi konsumen.
Sedangkan sisanya dijelaskan oleh variabel lain di  luar  penelitian  ini.  Selama  penelitian  ini dilakukan didapatkan bahwa rata-rata konsumen lebih menyukai ikan segar air tawar dibandingkan  air  laut  karena  harganya  yang lebih murah

## Saran
Dari  hasil  penelitian  yang  dilakukan dapat disarankan sebagai berikut:
1. Perguruan Tinggi dan Mahasiswa Peneliti  selanjutnya  diharapkan  untuk berhati-hati dan lebih teliti dan menyusun kuesioner  seperti  menelusuri  pertanyaan penelitian,  menentukan  informasi  yang dibutuhkan  untuk  menjawab  pertanyaan penelitian,  membuat  kuesioner  yang terstruktur,  membuat  penjelasan  atau pertanyaan lanjutan dari kuesioner, melakukan  uji  coba  kuesioner.  dan penelitian  ini  diharapkan  dapat  dijadikan bahan referensi untuk penelitian selanjutnya  dengan  menggunakan  faktor- faktor yang belum diteliti untuk meningkatkan nilai Regresi Berganda 2. Pedagang
Pedagang hendaknya meningkatkan pelayanan  dan  memperhatikan  kualitas ikan  segar  yang  dijual  agar  pengunjung mempunyai  penilaian  yang  baik  terhadap pasar dan ikan segar yang dijual.
3. Pengelola
Pihak  Pengelola  dalam  hal  ini  adalah  PT. Bangun  Bina  Persada  diharapkan  mampu menyediakan penanganan ikan segar yang lebih  baik  dengan  cara  ikan  segar  harus terhindar dari panas matahari atau sumber panas  lainnya,  ikan  yang  tidak  disimpan dalam  keadaan  hidup  harus  segera didinginkan,  hasil  perikanan  dan  bagian- bagiannya untuk tujuan konsumsi manusia harus disimpan dengan es pada suhu dingin ( chilling ) atau dibekukan. Pihak pengelola juga harus menjaga kehigienisan lapak dan rantai  dingin  ikan  agar  kualitas  ikan  tetap terjaga.

## DAFTAR PUSTAKA
Aiman, A., Handaka, A. A., & Lili, W. (2017).
Analisis  Preferensi  Konsumen  Dalam Pengambilan Keputusan Membeli Produk  Olahan  Perikanan  Di  Kota Tasikmalaya  (Studi  Kasus  Di  Pasar Tradisional Cikurubuk, Kec. Mangkubumi). Jurnal Perikanan Kelautan , 8(1), Article 1. http://jurnal.unpad.ac.id/jpk/article/vie w/13902 Arikunto, Suharsimi. (2014). Prosedur Penelitian  Suatu  Pendekatan  Praktek ,
Rineka Cipta. Jakarta. Badan  Pusat  Statistik  Kabupaten  Bandung. Laju Pertumbuhan Penduduk Kabupaten  Bandung.  (2021).  Diambil 22 Juni 2023, dari https://bandungkab.bps.go.id/ Bilson  Simamora,  2003, Memenangkan Pasar dengan Pemasaran Efektif &.
Profitabel ,  Gramedia  Pustaka  Utama, Jakarta.
Dhengi,  S.  (2022).  Karakteristik  Konsumen
Dalam  Pembelian  Ikan  Segar  Di  Pasar Tradisional  Wuring  Kecamatan  Alok Barat, Kabupaten Sikka. Jurnal Aquanipa:  Jurnal  Ilmu  Kelautan  dan Perikanan Vol 4, No 2 (2022)
Dhengi,  S.  (2022).  Karakteristik  Konsumen
Dalam  Pembelian  Ikan  Segar  Di  Pasar Tradisional  Wuring  Kecamatan  Alok Barat, Kabupaten Sikka. Jurnal
Aquanipa:  Jurnal  Ilmu  Kelautan  dan Perikanan Vol 4, No 2 (2022)
DISKOMINFO.  Revitalisasi  Pasar  Soreang.
(2023).  Diambil  22  November  2023, dari https://diskominfo.bandungkab.go.id/b erita/detail/launching-pasar-sehat- soreang-belanja-nyaman-ekonomi- rakyat-meningkat
Dispusip  bandungkab.  Profil  Kecamatan Soreang. (2021). Diambil 27 November
2023,
dari
https://dispusip.bandungkab.go.id/ Fauzi, I. M., Negara, S. P. P. S., Iswari, D. A., Putri,  S.  O.,  Aji,  K.  M.  B.,  Susila,  I., Efendi,  B.,  &  Febrianti,  N.  (2023).
Pengaruh Faktor-Faktor
Psikologi terhadap  Preferensi  Konsumen  Ikan Segar  di  Universitas  Muhammadiyah Madiun. Jurnal Keilmuan Dan Keislaman , 225–236. https://doi.org/10.23917/jkk.v2i4.48 Hermawan, T. (2019). Aplikasi Bootstrap Pada Analisis Regresi Untuk Data Kecelakaan Kerja. Academy of
Education  Journal ,  10(01),  Article  01. https://doi.org/10.47200/aoej.v10i01.27 1
J  Setiadi.  (2003).  Perilaku  Konsumen  Konsep dan  Implikasi  Untuk  Strategi  dan Penelitian Pemasaran. Kencana.
Kotler,  P  dan  Armstrong,  G.  2009. Prinsip  – Prinsip  Pemasaran Edisi  12.  Jakarta:
Erlangga
Nazir.  (2014). Metode  Penelitian .  Ghalia
Indonesia. Jakarta.
PPID  Kab.  Bandung.  (2023).  Pemerintah
Kabupaten  Bandung  Melalui  Dinas Perdagangan dan Perindustrian
Melakukan  Peresmian  Pasar  Sehat
Soreang.  Diambil  22  November  2023,
dari https://ppid.bandungkab.go.id/artikel/di nas-perdagangan-dan-perindustrian- pemerintah-kabupaten-bandung- melalui-dinas-perdagangan-dan- perindustrian-melakukan-peresmian- pasar-sehat-soreang Priyambodo,  C.  S.,  Sastryawanto,  H.,  & Hermawati,  D.  T.  (2019).  Analisis
Preferensi  Konsumen  Buah  Jeruk  Di
Pasar Keputran Utara, Surabaya. Jurnal
Ilmiah  Sosio  Agribis ,  19(1),  Article  1. https://journal.uwks.ac.id/index.php/so sioagribis/article/view/690 Riduwan.  2010. Belajar  Mudah  Penelitian untuk  Guru,  Karyawan,  dan  Peneliti.
Pemula . Bandung: Alfabeta.
Sugiyono. (2015). Metode Penelitian Kuantitatif Kualitatif dan R&D . Alfabeta. Bandung