Penggunaan Bungkil Inti Sawit Fermentasi oleh Jamur Pleurotus ostreatus dalam Ransum terhadap
Performans Ayam Broiler
Noferdiman 1
1 Fakultas Peternakan Universitas Jambi, Jambi e-mail: dimano68@yahoo.com

## Intisari
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  penggunaan  bungkil  inti  sawit  fermentasi dengan  jamur  Pleurotus  ostreatus  (BISF)  dalam  ransum  terhadap  performans  ayam  broiler. Rancangan  penelitian  yang  digunakan  adalah  Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL)  dengan  4 perlakuan  dan  5  ulangan.  Perlakuan  yang  diberikan  pada  penelitian  ini  adalah  P0  :  0  %  BISF dalam  ransum,  P1 :  10 % BISF dalam ransum, P2 :  20 % BISF dalam ransum, dan  P3 :  30 % BISF dalam  ransum.  Peubah  yang  diamati  adalah  konsumsi  ransum,  pertambahan  bobot  badan, konversi  ransum,  bobot  potong,  bobot  karkas  relatif,  dan  bobot  lemak  abdomen  relatif.  Hasil penelitian  menunjukkan  bahwa  penggunaan  BISF  dalam  ransum  komersil  berbeda  sangat  nyata (P<0,01)  terhadap  konsumsi  ransum,  pertambahan  bobot  badan,  bobot  potong,  bobot  karkas relatif,  dan  bobot  lemak  abdomen  relatif.  Kesimpulan  dari  penelitian  ini  adalah  penggunaan bungkil  inti  sawit  fermentasi  (BISF)  hingga  taraf  20  %  dalam  ransum  tanpa  menganggu performans ayam broiler.
Kata Kunci : fermentasi, bungkil inti sawit, Pleurotus ostreatus dan ayam broiler.

## Abstract
The experiment was aimed to determine the effect of  Palm Kernel Cake fermentation by Pleurotus ostreatus  (BISF)  in  ration  on  the  performance  of  broiler  chicken.  The  experiment  was  assigned  into Completely Randomized Design (CRD) with  4  treatments and 5 replications. The  treatments were level of BISF  into the ration (P0 : 0%, P1 : 10 %, P2 : 20 %,  and P3 : 30 %). The observed variables were the feed consumption, body weight gain, feed conversion ration, carcass percentage, and the percentage of abdominal fat. The result of this study  showed that  added BISF were   significantly (P<0.01) feed  consumption, body weight gain, feed conversion ration, carcass percentage, and the percentage of abdominal fat. The experiment showed the that fermentation of Palm Kernel Cake (BISF) could be fed to the broiler chicken up to 20 %.
Key Words : fermentation, palm kernel cake, Pleurotus ostreatus, and broiler.

## Pendahuluan
Ayam  broiler  merupakan  ternak yang menghasilkan bahan pakan hewani yang  mempunyai  nilai  gizi  yang  tinggi bagi  masyarakat.  Kemampuan  ayam broiler untuk menghasilkan daging tidak terlepas  dari  pakan,  bibit,  dan  sistem pemeliharaan yang baik. Sistem pemeliharaan ini meliputi pakan, minum,
pencegahan  dan  pengendalian  penyakit, juga  termasuk  perkandangan.  Saat  ini harga  ransum  relatif  mahal.  Tingginya harga ransum disebabkan karena ketersedian  beberapa  bahan  penyusun ransum  yang  masih  terbatas  seperti jagung, bungkil kedelai dan tepung ikan, sehingga  untuk  memenuhi  kebutuhan secara kontiniu harus di impor  dari luar negeri.
Penggunaan Bungkil Inti Sawit Fermentasi oleh  Jamur Pleurotus ostreatus dalam Ransum terhadap Performans Ayam Broiler
Perlu kiranya memanfaatkan bahan hasil ikutan yang belum lazim digunakan dan  cukup  potensial  untuk  digunakan sabagai  pakan  ternak,  salah  satu  bahan hasil ikutan yang belum banyak dimanfaatkan  adalah  bungkil  inti  sawit (BIS).  Luas  perkebunan  kelapa  sawit  di
Provinsi  Jambi  pada  tahun  2009  adalah 520,330 ha dengan produksi TBS 1.283.511  ton  (BPS  2010).  Bila  dihitung secara nominal produksi BIS berdasarkan potensi  kelapa  sawit  untuk  produksi  di Provinsi  Jambi  tahun  2009  adalah  35.080 ton/tahun.  Jumlah ini diperkirakan akan meningkat,  dengan  meningkatnya  luas perkebunan  kelapa  sawit  tiap  tahun berarti ketersediaan BIS
cukup menunjang.
Kendala  pemberian  BIS  dalam ransum  unggas  antara  lain  kandungan serat kasarnya yang tinggi dan kecernaan protein  dan  asam  amino  yang  rendah (Tafsin, 2007). Hasil analisa Laboratorium Teknologi  dan  Industri Pakan  Univeritas Andalas (2010) melaporkan bahwa kandungan  nutrisi  BIS  adalah:  protein kasar  15,40  %,  lemak  kasar  6,49  %,  serat kasar  19,62  %,    Ca  0,  56  %,  P  0,  64  %, dengan  energi  metabolis  2446  kkal/kg. Sedangkan  menurut  Chong  et  al.,  (1998) pemberian  BIS  pada  ternak  belum optimal  karena  ada  beberapa  kendala diantaranya palatabilitas  rendah, bersifat gritt, defisiensi  asam  amino  methionin, triptophan,  sistin,  dan  daya  cerna  yang rendah akibat tingginya serat kasar yaitu: 12,47 – 16,09 %.
Upaya mengatasi
kendala tersebut  dapat  dilakukan  melalui  proses fermentasi. Fermentasi dilakukan dengan
Pleurotus  ostreatus sebagai  salah  satu penghasil  mikroba  lignoselulotik  karena mampu mendegradasi lignin dan selulosa yang merupakan komponen dari serat  kasar.  Chang  dan  Chui  (1992) melaporkan  bahwa  jamur  Pleurotus ostreatus mengandung  enzim  lignin peroksidase  dan  endoselulase  pada
hifanya,  sehingga  mampu  mereput hayati media tumbuhnya agar lebih baik.
Pemilihan jamur pendegradasi komponen serat kasar didasarkan beberapa  ketentuan  diantaranya  tidak toksik,  mudah  dalam  aplikasi,  biaya murah, dan produknya cukup baik. Dari beberapa  ketentuan  tadi,  pemilihan jamur  ini  merupakan  hal  yang  tepat karena  memenuhi  kriteria.  Jamur  ini diharapkan  juga  dapat  meningkatkan mutu  BIS  lebih  baik  sehingga  dapat digunakan  sebagai  pengganti  sebagian ransum. Dengan mempertimbangkan hal ini penggantian sebagian ransum komersil  dengan  BIS  fermentasi  dengan Pleurotus  ostreatus diharapkan  tidak mempengaruhi performans ayam broiler.
Berdasarkan pemikiran diatas maka dilakukan penelitian yang untuk
mempelajari pengaruh penggunaan
Bungkil Inti Sawit hasil fermentasi (BISF) dalam  ransum  terhadap  pertumbuhan dan  produksi  daging  karkas  yang merupakan  indikator  performans  ayam broiler.

## Materi dan Metode
Penelitian  ini  menggunakan  140 ekor  ayam  broiler  umur  1  hari  dengan jenis  campuran  (unsex).  Kandang  yang digunakan  berbentuk  koloni  berukuran 120  x  88  x  51  cm  sebanyak  20  unit kandang,  masing-masing  diisi  dengan  7 ekor  ayam.  Masing-masing  kandang dilengkapi  dengan  tempat  makan  dan minum.  Peralatan  yang  digunakan  yaitu bola  lampu  listrik  40  watt  sebagai  alat pemanas  dan  penerangan  dimalam  hari. Air minum diberikan ad libitum . Pencegahan  penyakit  Newcastle  disease (ND)  dilakukan  dengan  menggunakan vaksin ND Hicthner-B1 melalui tetes mata pada  umur  4  hari.  Ransum  yang digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah ransum  komersil  dengan  kandungan  zat makanan yang terlihat pada Tabel 1.
Tabel 1. Kandungan Zat Makanan dalam Ransum Komersil dan BISF (%).
Zat Makanan Fase Starter *) (1-21 hari) Fase Finisher *) (> 21 hari -panen) BISF **) Kadar Air Protein Kasar Lemak Serat Kasar Abu Kalsium Phospor 13 23 5 5 7 0,9 0,6 13 21 5 5 7 0,9 0,6 11,68 18,96 5,04 12,68 5,26 0,41 0,57 ME (kkal/kg) 3000 3000 2987
Keterangan : *)   Diproduksi oleh PT. Japfa Comfeed. **)  Hasil Analisa Laboratorium Teknologi dan Industri Pakan Unand (2010).
Susunan  ransum  perlakuan  dengan penggantian BIS fermentasi (BISF) hingga 30% terlihat pada Tabel  2 dan komposisi
zat  makanan  pada  ransum  perlakuan baik  pada  fase  starter  maupun  finisher terlihat pada Tabel 3 . Tabel 2. Susunan Ransum Perlakuan (%) Bahan Ransum P0 P1 P2 P3 Ransum Komersil BIS Fermentasi Pleurotus ostreatus 100 0 90 10 80 20 70 30 Total 100 100 100 100 Tabel 3. Komposisi Zat Makanan Ransum Perlakuan (%) Zat Makanan Fase Starter (1-21 hari) Fase Finisher (21-panen) P0 P1 P2 P3 P0 P1 P2 P3 Kadar Air Protein Kasar Serat Kasar Lemak Kalsium Phospor 13,00 23 5 5 0,9 0,6 12,87 22,59 5,76 5,00 0,85 0,59 12,73 22,19 6,53 5,00 0,80 0,59 12,60 21,78 7,30 5,01 0,75 0,59 13,00 21 5 5 0,9 0,6 12,87 20,89 5,76 5,00 0,58 0,59 12,73 20,79 6,53 5,00 0,80 0,59 12,60 20,68 7,30 5,01 0,75 0,59 ME (kkal/kg) 3000 2998,7 2997,4 2996,1 3000 2998,7 2997,4 2996,1
Keterangan :Kandungan zat makanan pada perlakuan berdasarkan perhitungan Tabel 1 dan Tabel 2.
Penggunaan Bungkil Inti Sawit Fermentasi oleh  Jamur Pleurotus ostreatus dalam Ransum terhadap Performans Ayam Broiler
Rancangan penelitian yang digunakan yaitu Rancangan Acak Lengkap (RAL)  dengan empat tingkatan perlakuan  dan  lima  ulangan,  pemberian BIS  yang  difermentasi  dengan  jamur Pleurotus  ostreatus disebut  BISF  dalam ransum  komersil.    Tingkatan  perlakuan tersebut  antara  lain  :  P0  =  Ransum komersil  100%  +  0%  BISF  dengan Pleurotus  ostreatus ;  P1  =  Ransum komersil  90%  +  10%  BISF  dengan Pleurotus  ostreatus ;    P2  =  Ransum komersil  80%  +  20%  BISF  dengan Pleurotus  ostreatus dan    P3  =  Ransum komersil  70%  +  30%  BISF  dengan Pleurotus  ostreatu. Data  yang  diperoleh dianalisis  dengan  analisis  ragam  sesuai dengan  rancangan  yang  digunakan.  Bila perlakuan  berpengaruh  nyata  analisis data  dilanjutkan  dengan  uji  jarak berganda  Duncan  (Steel  dan  Torrie, 1991).
Peubah yang diukur adalah: konsumsi ransum (gram/ekor), pertambahan  bobot  badan  (gram/ekor), konversi ransum,
bobot potong (gram/ekor), bobot karkas relatif (%) dan bobot lemak abdomen relatif (%).

## Hasil dan Pembahasan
Pengaruh Perlakuan Terhadap Konsumsi Ransum, Pertambahan Bobot Badan dan Konversi Ransum
Hasil  analisis  ragam  menunjukan bahwa  penggantian  sebagian  ransum komersil  dengan  BISF    sampai  taraf  20% berbeda  sangat  nyata  (P<0.01)  terhadap konsumsi ransum.
Pengaruh perlakuan terhadap rataan  konsumsi  ransum,  pertambahan bobot  badan  dan  konversi  ransum disajikan pada Tabel 4.
Uji  lanjut  menunjukan  bahwa  P0 (0%  BISF),  P1(10%  BISF),  dan  P2  (20% BISF) berbeda tidak nyata (P>0.05), tetapi nyata  (P>0.05)  pada  P3  (30%  BISF).  Hal ini dikarenakan BISF yang semakin tinggi penggunaannya  dalam  ransum  maka serat  kasar  dalam  ransum  semakin meningkat.  Dinyatakan  oleh  Wahju (1992) bahwa serat kasar yang dikonsumsi  oleh  ayam  tidak  dapat dicerna  sehingga  membawa  zat-zat makanan yang dapat dicerna dari bahan- bahan makanan  lain yang keluar dengan feces. Hal ini diduga karena ransum yang menggunakan BISF lebih bulky dan lebih berdebu,  yang  dimana  bila  dikonsumsi oleh  ayam  akan  menyebabkan  kenyang semu.  Menurut  Anggorodi  (1994)  sifat bulky  akan  menurunkan  kecernaan bahan  pakan  yang  lain  sehingga  unggas mengalami kenyang semu.
Tabel 4. Rataan Konsumsi Ransum (g/ekor), Pertambahan Bobot Badan (g/ekor) dan Konversi Ransum setiap Perlakuan selama 5 Minggu.
Peubah Ransum Perlakuan (% BISF) SE * P0 (0) P1 (10) P2 (20) P3 (30) Konsumsi Ransum (g/ekor) 3244,42 ᵃᴬ 3208,48 ᵃᴬ 3165,92 ᵃᴬ 3025,43 ᵇᴮ 36,23 Pertambahan Bobot- Badan (g/ekor) 1890,43 ᵃᴬ 1854,40 ᵃᴬ 1827,63 ᵃᵇᴬ 1642,57 ͨᴮ 22,21 Konversi Ransum 1,71 ᵃᴬ 1,72 ᵃᴬ 1,73 ᵃᴬ 1,84 ᵇᴮ 0,031
Keterangan : Angka yang diikuti huruf kecil pada baris yang sama berarti berbeda nyata (P>0.05)  dan angka yang  diikuti  huruf  besar  pada  baris yang  sama  berarti sangat nyata (P>0.01). * SE Standard Error dari rata-rata.
Penggunaan Bungkil Inti Sawit Fermentasi oleh  Jamur Pleurotus ostreatus dalam Ransum terhadap Performans Ayam Broiler
Bentuk  fisik  pada  bahan  ransum BISF  yang  berupa  tepung  dan  ransum komersil  yang  dimana  berbentuk  pellet. Hal  ini  disebabkan  semakin  tingginya penggunaan  BISF pada  ransum  komersil maka  perbandingan bentuk  fisik  ransum yang  diberikan  akan  berbeda,  dimana pada  perlakuan  P3  kandungan  BISF  nya lebih  banyak  di  bandingkan  dengan  P2 dan  P1,  sehingga    terjadi  pemilihan ransum yang
mengakibatkan menurunnya  tingkat  konsumsi  ransum. Kartasudjana  dan  Suprijatna  (2006) menyatakan  bahwa  ransum  yang  di konsumsi  dipengaruhi  oleh  bentuk  fisik ransum yang diberikan, unggas cenderung mengkonsumsi ransum dalam bentuk crumble dan pellet. Disamping itu diduga BIS mengandung mannan yang mempengaruhi  konsumsi,  yang  dimana pada fermentasi dengan Pleurotus ostreatus tidak  mampu  mendegradasi mannan pada  BIS karena  jamur ini  tidak memiliki enzim yang mampu
menghidrolisis mannan. Chang dan Chui (1992) melaporkan bahwa jamur Pleurotus ostreatus mengandung  enzim  lignin peroksidase  dan  endoselulase.  Mannan dalam  BIS  dikategorikan  zat  anti  nutrisi yang mempengaruhi
menekan pencernaan dan penyerapan zat makanan yang  dikonsumsi  oleh  unggas.   Menurut
Kumar et al: (1997) polosakarida mannan dapat dikategorikan sebagai anti nutrional factor karena dapat meningkatkan viskositas  dari  ransum  karena  memiliki tingkat  penyerapan  air  yang  tinggi. Kandungan  mannan  pada  BIS  sebesar 1.532  ppm  (Jaelani,  2007),  dengan semakin  tinggi  penggunaan  BISF  dalam ransum komersil maka  kandungan mannan juga akan semakin tinggi.
Hasil  analisis  ragam  menunjukan penggantian  sebagian  ransum  komersil dengan  BISF  sampai  taraf  20%  berbeda sangat nyata (P<0.01) terhadap pertambahan  bobot  badan  mutlak.  Uji
lanjut  Duncan  menunjukan  bahwa  P0 (0%  BISF),  P1  (10%  BISF),  dan  P2  (20% BISF) berbeda tidak nyata (P>0,05), tetapi nyata  (P<0,05)  pada  P3  (30%  BISF). Rataan  pertambahan  bobot  badan  ayam pada  penelitian  ini  berkisar  antara  350.8 gr/ekor/minggu,  hasil  penelitian  ini tidak berbeda dengan penelitian Maryanti  (2001)  yakni  penggunaan  BISF pada ransum komersil yang diberikan ke ayam  broiler  selama  lima  minggu pertambahan bobot badan dengan rataan 355.9 gr/ekor/minggu.
Pertambahan  bobot  badan  yang dihasilkan  pada  penelitian  ini  semakin menurun  dengan  meningkatnya  BISF dalam ransum.
Hal ini diduga meningkatnya  pemberian  BISF  dalam ransum maka semakin meningkat kandungan serat kasar (Tabel 3), sehingga  akan  menurunkan  daya  cerna. Menurut  Wahju  (1992),  kehadiran  serat kasar  yang  berlebihan  pada  sistem pencernaan  unggas  akan  menyebabkan adanya  sifat  bulky  yang  kemudian menyebabkan persistensi bahan makanan dalam saluran pencernaan, dapat menurunkan  kecernaan  bahan  pakan yang  lain  akibatnya  unggas  akan mengalami  kenyang  semu,  sehingga menyebabkan  penurunan  daya  cerna. Kemampuan  ternak  mengubah  zat-zat nutrisi ditunjukkan dengan pertambahan bobot badan. Pertumbuhan murni menurut Anggorodi (1994) adalah pertambahan  dalam  bentuk  dan  bobot jaringan-jaringan  tubuh  seperti  urat daging,  tulang,  jantung,  otak  dan  semua jaringan tubuh lainnya (kecuali lemak). Hasil  analisis  ragam  menunjukan bahwa  penggantian  sebagian  ransum komersil  dengan  BISF  sampai  taraf  20% berbeda  sangat  nyata  (P<0.01)  terhadap konversi ransum. Telah diketahui bahwa untuk  mengetahui  konversi  ransum diperoleh  berdasarkan    perbandingan konsumsi  ransum  dengan  pertambahan bobot badan. Sedangkan  konsumsi
Penggunaan Bungkil Inti Sawit Fermentasi oleh  Jamur Pleurotus ostreatus dalam Ransum terhadap Performans Ayam Broiler
ransum  meningkat  dan  pertambahan bobot  badan    menurun  tetapi  masih mampu menghasilkan bobot badan yang tidak terlalu menurun. Sehingga konversi yang dihasilkan masih dalam tahap wajar atau ekonomis. Anggorodi (1994)
menyatakan bahwa semakin tinggi bahan makanan  mengandung  serat  kasar  yang tinggi  sehingga  akan  menurunkan  daya cerna  pakan.  Pada  penelitian  ini  rataan konversi  ransum  berkisar  antara  1,71  – 1,84  dibandingkan  laporan  Kartasudjana dan  Suprijatna  (2006)  yaitu  1.68    -  1.75 pada  ayam  broiler  berumur  5  minggu. Keadaan ini menunjukkan bahwa
konversi  ransum  pada  penelitian  ini tidak jauh berbeda dibandingkan penelitian  sebelumnya.  Sumber  energi dan protein pada ransum yang digunakan  juga  mempengaruhi  konversi ransum (Prigozliev dkk., 2002).
Pengaruh  Perlakuan  Terhadap  Bobot Potong, Bobot Karkas Relatif dan Bobot Lemak Abdomen Relatif
Pengaruh perlakuan terhadap rataan  bobot potong, bobot karkas relatif dan  bobot  lemak  abdomen  relatif disajikan pada Tabel 5.
Tabel 5. Rataan Bobot Potong (g/ekor), Bobot Karkas Relatif (%) dan Bobot Lemak Abdomen Relatif (%) setiap Perlakuan selama 5 Minggu.
Peubah Ransum Perlakuan (% BISF) SE * P0 (0) P1 (10) P2 (20) P3 (30) Bobot Potong (g/ekor) 1924.50 ª ᴬ 1873.10 ª ᴬ 1817.50 ª 1683.90 ᵇᴮ 49.42 Bobot Karkas Relatif (%) 70.42 ª ᴬ 69.29 ª ᴬ 68.56 ª ᴬ 66.40 ᵇᴮ 0.90 Bobot Lemak Abdomen Relatif  (%) 1.430 ª ᴬ 1.389 ª ᴬ 1.330 ª ᵇᴬ 1.254 ᵇᴮ 0.048
Keterangan: Angka yang diikuti huruf kecil pada baris yang sama berarti berbeda nyata (P<0.05) dan angka yang diikuti huruf besar pada baris yang sama berarti berbeda sangat nyata (P<0.01). * SE Standard Error dari rata-rata.
Berdasarkan  hasil  analisis  ragam bahwa  penggantian  sebagian  ransum komersil  dengan  bungkil  inti  sawit fermentasi berbeda sangat nyata (P<0.01) menurunkan  bobot  potong.  Uji  jarak berganda  Duncan  menunjukkan  bahwa bobot potong pada P1 (10% BISF) dan P2 (20%  BISF)  berbeda  tidak  nyata  (P>0,05) dibandingkan  P0  (0%  BISF),  tetapi  bobot potong  pada  P3  (30%  BISF)  sangat  nyata (P<0,01)  lebih  rendah  dibandingkan  P0, P1 dan P2. Hal ini erat kaitannya dengan
penurunan konsumsi ransum yang mana kecernaan zat makanan tidak sepenuhnya dapat dicerna akibat kandungan  serat  kasar  yang  semakin meningkat  dan  sifat  ransum  yang  lebih bulky  serta  berdebu  seiring  penggunaan BISF  yang  semakin  meningkat  dalam ransum,  Siregar,  dkk.  (1982)  menegaskan bahwa  bobot  potong  dipengaruhi  oleh konsumsi dan kandungan zat-zat makanan dalam ransum. Hasil
perhitungan  menunjukkan  bahwa  bobot
Penggunaan Bungkil Inti Sawit Fermentasi oleh  Jamur Pleurotus ostreatus dalam Ransum terhadap Performans Ayam Broiler
potong  cenderung  menurun  dari  P0 sampai  P3,  kisaran  bobot  potong  pada penelitian  ini  antara  1644.00  –  2024.00 gram. Pada hasil penelitian Jaelani (2007) besarnya  rataan  bobot  potong  ayam broiler  umur  5  minggu  yaitu  1687 gram/ekor.  Keadaan  ini  menunjukkan bahwa  bobot  potong  pada  penelitian  ini lebih  baik.  Produksi  daging  pada  ayam broiler  dapat  diukur  dengan  cara membandingkan atau mempresentasikan bobot karkas dan bobot potong. Hal  ini  sehubungan  dengan  bobot potong yang cenderung menurun seiring dengan  penggunaan  BISF  yang  semakin meningkat  dalam  ransum.  Persentase bobot  karkas  dipengaruhi  oleh  beberapa faktor seperti bangsa, komposisi ransum, kondisi  ternak,  serta  jenis  kelamin (Williamson  dan  Payne,  1997).  Pada penelitian ini rataan bobot karkas mutlak antara  1117.60  –  1354.60  gram  sampai umur 35 hari, sedangkan hasil  penelitian penelitian  Suprapto  (2008)  besarnya rataan  bobot  karkas  ayam  broiler  yaitu 1202,22 gram/ekor. Keadaan ini
menunjukkan bahwa bobot karkas mutlak pada penelitian ini masih baik. Berdasarkan  hasil  analisis  ragam bahwa  penggantian  sebagian  ransum komersil  dengan  bungkil  inti  sawit fermentasi berbeda sangat nyata (P<0.01) menurunkan  bobot  karkas  relatif.  Uji jarak  berganda  Duncan  menunjukkan bahwa bobot karkas relatif pada P1 (10% BISF)  dan  P2  (20%  BISF)  berbeda  tidak nyata  (P>0,05)  dibandingkan  P0  (0% BISF), tetapi bobot karkas relatif pada P3 (30%  BISF)  sangat  nyata  (P<0,01)  lebih rendah dibandingkan P0, P1 dan P2. Hal ini  erat  kaitannya  dengan  penurunan bobot  bobot  karkas  mutlak  sehingga bobot  karkas  relatif  juga  menurun. Rataan bobot karkas relatif pada penelitian ini berkisar antara 66.40 – 70.42 %  sedangkan  pada  penelitian  Jaelani
(2007)  besarnya  rataan  bobot  karkas relatif  70,32  -  75,  69  %.  Keadaan  ini
menunjukkan bahwa bobot karkas relatif pada  penelitian  ini  masih  baik.  Siregar (1982)  menyatakan  bahwa  besarnya persentase  karkas  ayam  broiler  berkisar antara 65 – 75 % dari bobot potong. Berdasarkan  hasil  analisis  ragam bahwa  penggantian  sebagian  ransum komersil  dengan  bungkil  inti  sawit fermentasi berbeda sangat nyata (P<0.01) menurunkan  bobot  lemak  abdomen relatif.  Uji  jarak  berganda  Duncan menunjukkan bahwa bobot lemak abdomen  relatif  pada  P1  (10%  BISF)  dan P2  (20%  BISF)  berbeda  tidak  nyata (P>0,05)  dibandingkan  P0  (0%  BISF), tetapi  bobot  lemak  abdomen  relatif pada P3 (30% BISF) sangat nyata (P<0,01) lebih rendah  dibandingkan  P0,  P1  dan  P2. Pada penelitian ini bobot lemak abdomen relatif  berkisar  antara  1.254  –  1.430  %. Sedangkan  penelitian  Grifiths  dkk.  (1977) melaporkan bahwa lemak abdomen pada ayam  broiler  umur  4  –  8  minggu  adalah 2.22  –  3.19  %  dari bobot  badan.  Deposisi lemak  pada  jaringan  tubuh  merupakan bentuk  penyimpanan  kelebihan  energi pada ayam. Sainsbury (2000) menyatakan hal ini dapat
mempengaruhi metabolisme dan kualitas karkas. Sedangkan  Santoso  (2001)  menjelaskan bahwa  kandungan  energi  termetabolis dalam  ransum  memberikan  pengaruh positif terhadap kandungan lemak abdomen  yaitu  dengan  peningkatan kandungan  energi  termetabolis  akan meningkatkan
kandungan lemak abdomen ayam.
Kesimpulan Dari hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa penggunaan bungkil inti  sawit  fermentasi  (BISF)  oleh  jamur Pleurotus  ostreatus hingga  taraf  20  % dalam ransum tanpa menganggu performans ayam broiler.
Penggunaan Bungkil Inti Sawit Fermentasi oleh  Jamur Pleurotus ostreatus dalam Ransum terhadap Performans Ayam Broiler

## Daftar Pustaka
Anggorodi,  R.  1994.  Ilmu  Makanan Ternak  Umum.  PT.  Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.
Aziz,  A.A.,  M.  Husin  and  A.  Mokhtar. 2002.  Preparation  of  cellulose from oil palm empty fruit bunches via  ethanol  digestion  :  effect  of acid  and  alkali  catalysts.  Journal of  Oil  Palm  Research  14  (1)  :  9  – 14.
Badan  Pusat  Statistik  (BPS).  2010.  Jambi Dalam Angka. Jambi. Chang,  S.T.  and  S.W.  Chiu.  1992.
Mushroom production – on
economic  and  social  aspects.  Da Silva,  E.J.,  C.  Rafledge  and  A. Simon (eds.) (Cambridge : CUP and UNESCO). Chong CH., Blair R., Zulkifli I., and Jelan ZA.  1998.    Physical  and  chemical characteristics  of  Malaysian  palm kernel  cake  (PKC).  Proc.  20  th MSAP Conf. 27 – 28 July. Putrajaya. Malaysia.
Devendra,  C.  1997.  Utilization of Feedingstuff  from  the  Oil  Feeding Stuffs for Livestock In South Asia. Grifiths, R., P. Lesson, and J. D  Summer. 1977.  Fat  deposition  in  broiler  : influence of sytem of dietary energy evaluation  and  level  of  various  fat soerces  on abdominal  faf pad size ; Poultry Sci. 56 : 1018-1026.
Hernentis,  R.  Herawati,  Desmaiyar  dan Marlina.  2002.  Evaluasi  kualitas campuran  bungkil  inti  sawit  dan onggok yang difermentasikan dengan  Kapang  N.  Sitophila.  Jurnal
Peternakan  dan  Lingkungan.  Vol.
08 No. 3  Oktober :40 - 46.
Iskandar, S. A.P. Sinurat, B. Tiesnamurti, dan  A.  Bamuali.  2008.  Bungkil  inti sawit potensial untuk   pakan ternak. Warta Penelitian dan
Pengembangan  Pertanian.  Vol.  30. No.1 ; 16-17. Jaelani,  A.  2007.  Peningkatan  Kualitas Bungkil  Inti  Sawit  oleh  Kapang Tricoderma reesei sebagai Pendegradasi  Polisakarida Mannan dan Pengaruhnya terhadap Penampilan  Ayam  Broiler.  Sekolah Pascasarjana. IPB. Bogor. Kassim,  E.A.,  I.M.  Ghazi,  and  Z.A. Nagieb. 1985. Effect of pretreatment of cellulosic waste on the production of cellulose enzymes by
Trichoderma  reesei .  J.  of  Ferment. Technol. 6 (3) ; 129 – 193. Kartasudjana dan suprijatna. 2006. Manajemen Ternak Unggas. Penebar Swadaya. Jakarta Kumar  A,  Dingle  JG,  Wiryawan  KG  and Cresswell  DC.  1997.  Enzyme  for improved  nutrional  value  of  layer diets  In:  Queendsland  Poultry
Sciensce Symposium. The University of Queendsland, Gatton. Perez, J.J., M. Dorado., T., de la Rubia and J. Martinez. 2002. Biodegradasi and biological  treatment  of  cellulose, hemicellulose and lignin; an overview. Int. Microbiol. 5: 53 – 63.
Sainsbury  D.  2006.  Poultry  Health  and Management  4th  edition.  The Balckwell Science. Oxford. Santoso.U.  2001.  Studi  perbandingan
karakteristik performans dan metabolisme  lemak  pada  ayam broiler. Proseding Seminar Nasional : Pengelolaan Sumberdaya Alam untuk Mencapai Produktivitas Optimal Berkelanjutan, BKS-PTN Barat, 26 – 27 Juni 2001, Bandar Lampung. Sari,  L.,  dan  T.  Purwadaria.  2004. Pengkajian nilai gizi hasil fermentasi  mutan  Aspergillus  niger pada  substrat  bungkil  kelapa  dan bungkil inti sawit. Jurnal
Penggunaan Bungkil Inti Sawit Fermentasi oleh  Jamur Pleurotus ostreatus dalam Ransum terhadap Performans Ayam Broiler
Biodiversitas Vol. 5 No.2 Juli :  48 – 51. Siregar,  A.  P.  M.  H  dan  P.  Suroprawiro.
1982. Teknik Beternak Ayam
Broiler  di  Indonesia.  Cetakan  ke-2.
Margie Group. Jakarta Steel,  R.  G.  D.  Dan  J.  H.  Torrie.  1994.
Prinsip dan Prosedur Statistik suatu Pendekatan Biometrik. Ahli Bahasa
B. Sumantri. PT. Gramedia. Jakarta
Tafsin, M. 2007. Polisakarida Mengandung Mangan dari Bungkil Inti  Sawit  Sebagai  Anti  Mikroba Salmonella Thypimurium
Pada
Ayam.  Media.Peternakan  30  :  139- 146. Wahju  J.  1992.  Ilmu  Nutrisi  Unggas. Yogyakarta : Gajah Mada University Press Widiastuti,  Siswanto,  dan  Suharyanto. 2007.  Optimalisasi  pertumbuhan dan  aktivitas  enzim  lignolitik Omphalina  sp.,  dan  Pleurotus ostreatus. Media  Perkebunan,  75  (2) : 93-105. Williamson,  G.  dan  W.J.A.  Payne,  1997. Pengantar  Peternakan  di  Daerah Tropis.  Universitas  Gadjah  Mada, Yogyakarta.