PEMBERIAN PAKAN STEP-DOWN PROTEIN DENGAN SUBTITUSI DEDAK PADI AMOFER TERHADAP PERFORMAN PRODUKSI DAN INCOME OVER FEED COST (IOFC) ITIK CIHATEUP

## FEEDING STEP-DOWN PROTEIN WITH AMOPHERE RICE BRAND SUBSTITUTION TO PRODUCTION PERFORMANCE AND INCOME OVER FEED COST (IOFC) CIHATEUP DUCKS
N. Frasiska 1a ,  K. Rizki 1 , N. Rahayu 1 , F. Ardigurnita 1
1 Jurusan Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Perjuangan Tasikmalaya Jl. Peta No. 177 Kahuripan, Tawang, Kota Tasikmalaya - 46115
a Korespondensi: Nurul Frasiska, E-mail: nurulfrasiska@unper.ac.id
(Diterima oleh Dewan Redaksi: 18-Oktober-2021) (Dipublikasikan oleh Dewan Redaksi: 30 April 2022 )

## ABSTRACT
This study aims to produce duck feed with complete and  economical nutrient content in terms of production performance  parameters  and  Income  Over  Feed  Cost  (IOFC).  The  research  was  conducted  by  experimental method using Completely Randomized Design (CRD) with 5 treatments, namely P0+: control treatment using 18% PK basal diet, P0-: 16% PK basal feed treatment, P1: 16% PK Basal Feed with 10% amopheric bran. , P2: 16% PK basalt diet with 20% amopheric bran, P3: 16% PK basalt feed with 30% amofer bran. The research material  used  60  DOD  Cihateup  Ducks.  Each  treatment  was  repeated  4  times  and  each  experimental  unit contained 3 ducks. The results of the study using step down protein feed with amofer rice bran substitution significantly decreased production performance at higher levels of amofer rice bran administration. As well as producing the best income over feed cost in the P0+ treatment, namely the control treatment using basal feed with 18% protein.
Keywords : Amofer, Cihateup Duck, Rice-bran, Step-down Protein.

## ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk menghasilkan pakan itik dengan kandungan nutrien yang lengkap dan ekonomis dilihat dari parameter performa n  produksi dan Income Over Feed Cost  (IOFC). Penelitian dilakukan dengan metode eksperimental menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 5 perlakuan yaitu P0+: perlakuan kontr ol  menggunakan  pakan  basal  PK  18%,  P0¬˗:  perlakuan  pakan  basal  PK  16%,  P1:  Pakan  Basal  PK  16% dengan dedak amofer 10%, P2: Pakan basal PK 16% dengan dedak amofer 20%, P3: Pakan basal PK 16% engan dedak amofer 30%.  Materi penelitian ini menggunakan 60 ekor DOD Itik Cihateup. Masing-masing perlakuan diulang 4 kali dan masing-masing unit percobaan berisi 3 ekor itik. Hasil penelitian penggunaan pakan step down protein  dengan  subtitusi  dedak  padi  amofer  secara  signifikan  menurunkan  performan  produksi  pada  level pemberian dedak padi amofer yang lebih tinggi. Serta menghasilkan income over feed cost yang paling baik pada perlakuan P0+ yaitu perlakuan kontrol menggunakan pakan basal dengan protein 18%.
Kata kunci: Amofer, Dedak, Itik Cihateup, Step-down Protein.
N  Frasiska,    K.  Rizki,  N  Rahayu,  F  Ardigurnita.  2022.  Pemberian  pakan  Step-Down  Protein  dengan Subtitusi Dedak Padi Amofer Terhadap Performan Produksi dan Income Over feed Cost (IOFC) Itik Cihateup. Jurnal Peternakan Nusantara 8(1): 25- 30

## PENDAHULUAN
Itik  Cihateup  merupakan  itik  lokal  yang  berasal dari  Kabupaten  Tasikmalaya  yang  masih  memiliki potensi  untuk  dikembangakan  sebagai  penghasil daging  dan  telur.  Potensi  Itik  di  Kabupaten Tasikmalaya  ditunjukkan  dari  populasinya  yang meningkat.  Berdasarkan  data  statistik  peternakan tahun 2021, populasi itik di Tanah Air terdapat sekitar 50  juta  ekor  dan  tercatat  populasi  dari  tahun  2020
sampai  dengan  2021  meningkat  sekitar  2  juta  ekor (BPS,  2021).  Di  Kabupaten  Tasikmalaya  khususnya diwilayah persebarannya yaitu Kecamatan Rajapolah sudah terdapat kelompok ternak yang berfokus pada komoditas Itik Cihateup meskipun  pemeliharaannya masih  secara  tradisional.  Untuk  meningkatkan produktivitas Itik Cihateup ditunjang oleh pakan dan efisiensi penggunaannya sehingga mampu menghasilkan produk yang tidak hanya unggul dalam segi  jumlah  tetapi  juga  tinggi  dalam  hal  kualitas. Tingginya harga bahan pakan berkualitas
mengakibatkan  perkembangan  komoditas  itik bergerak  cukup  lambat.  Peternak  perlu  memiliki alternatif  bahan  pakan  dengan  cara  memanfaatkan potensi  yang  ada.  Bahan  pakan  tersebut  haruslah mudah didapat, harganya terjangkau, dan mempunyai kandungan  nutrisi  yg  mampu  dimanfaatkan  ternak. Ransum  ternak  unggas  yang  disusun  dengan kandungan  nutrient  yang  lengkap  seringkali menghasilkan  harga  jual  yang  lebih  mahal.  Oleh karena itu perlu adanya upaya untuk menekan biaya pakan dengan cara menurunkan kadar protein kasar ransum dan dibantu dengan bahan pakan yang murah namun memiliki kandungan nutrient yang baik.
Keunggulan itik lokal adalah ketahanan tubuhnya terhadap  kondisi  pakan  yang  minim  nutrient  dan ketahanannya terhadap penyakit. Penggunaan pakan yang  dicampur  dengan  limbah  terfermentasi  juga mampu  diterima  itik  bahkan  meningkatkan produktifitasnya (Kusmayadi et al., 2020). Alternatif penggunaan  bahan  pakan  subtitusi  juga  telah dilakukan  dan  mampu  memperbaiki  persentase karkas  Itik  Cihateup  (Kusmayadi et  al., 2019  dan Kusmayadi et al., 2020). Oleh karena itu perlu adanya diversifikasi  bahan  pakan  lain  untuk  mensubtitusi bahan pakan konvensional dengan tujuan menurunkan  harga  pakan  dan  meningkatkan produktifitas  ternak.  Dedak  menjadi  bahan  pakan ternak  yang  lazim  digunakan  sebagai  bahan  pakan utama maupun bahan pakan campuran dalam ransum unggas.  Keterbatasan  dedak  sebagai  bahan  pakan adalah adalah kandungan serat kasarnya yang cukup tinggi  dan  adanya  senyawa  asam  fitat  yang  dapat mengikat mineral dan protein, sehingga sulit dicerna oleh  enzim  pencernaan  (Witari et  al., 2014).  Hal  ini yang  merupakan  faktor  pembatas  penggunaannya dalam penyusunan ransum unggas. Upaya meningkatkan  kandungan  nutrisi  dedak  antara  lain dengan  menggunakan  teknologi  pengolahan  pakan secara  amoniasi  dan  fermentasi.  Proses  amoniasi bertujuan untuk memecah serat kasar menggunakan proses  basa  kuat.  Sedangkan  untuk  mengingkatkan kandungan protein dilakukan proses fermentasi yang melibatkan bakteri. Berdasarkan uraian diatas maka dapat dikombinasikan ransum dengan kadar protein yang  diturunkan  (step-down  protein)  dengan subtitusi dedak padi amofer.

## MATERI DAN METODE

## Materi
Penelitian  ini  menggunakan  DOD  (Day  Old Duck)  Itik  Cihateup  berjumlah  60  ekor  unsexing dengan  bobot  rata-rata  36  g.  Itik  dibagi  kedalam  5 perlakuan  dan  diulang  4  kali.  Masing-masing perlakuan berisi 3 ekor itik. Pemeliharaan dilakukan pada  kandang  postal  berukuran  75  x  75  x  75  cm. Pemberian  air  minum  dilakukan  secara  ad  libitum. Kandungan  protein  kasar  ransum  menggunakan standar  kebutuhan  itik  lokal  yaitu  18  %  dan  pakan
step down protein dengan PK 16%. Kandungan energi metabolis  ransum  menggunakan  iso  energi  2900 kkal/kg

## Perlakuan
Model perlakuan yang digunakan sebagai berikut: P0+ : Pakan Basal PK 18%,  P0- : Pakan Basal PK 16%, P1 :  Pakan  basal  PK  16%  +  dedak  padi  amofer 20%, P2 :  Pakan  basal  PK  16%  +  dedak  padi  amofer 30%, P3 :  Pakan  basal  PK  16%  +  dedak  padi  amofer 40%

## Rancangan Percobaan
Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL)  dengan  4  perlakuan  dan  5  ulangan.  Tiap  unit percobaan  terdiri  dari  3  ekor  itik  sehingga  total berjumlah 60 ekor. Uji lanjut yang digunakan adalah uji Duncan Multiple Range Test .

## Peubah yang Diamati
Parameter  yang  diukur  adalah  performan produksi  yang  meliputi  bobot  potong  dan  laju pertumbuhan  serta  Income  Over  Feed  Cost  (IOFC). Bobot  Potong  diukur  pada  akhir pemeliharaan pada minggu ke 8. Sedangkan laju pertumbuhan mingguan diukur  dengan  mengurangi  bobot  badan  di  pekan terakhir  dengan  bobot  badan  awal  dibagi  dengan jumlah  minggu  pemeliharaan.  Perhitungan  Income Over  Feed  Cost  (IOFC)  dihitung  dengan  mengurangi total  penerimaan  dari  penjualan  itik  dengan  biaya pakan.

## Analisis Data
Data  yang  diperoleh  diolah  dengan  analisis  varian (ANOVA), jika berbeda nyata akan dilanjutkan dengan uji lanjut Duncan. Data Income Over Feed Cost (IOFC) dihitung secara manual tanpa menggunakan analisis variansi.

## Prosedur Pelaksanaan
Pembuatan dedak padi amofer menggunakan metode amoniasi  urea  yang  dikombinasikan  dengan  metode fermentasi  probiotik.  Dedak  padi  sebanyak  50  kg dicampur  dengan  3%  urea  dan  4%  probiotik  komersil EM4  dan  ditambahkan  air  sampai  dengan  dedak menggumpal dengan kadar air ± 60%. Selanjutnya dedak padi diperam dalam silo plastic secara anaerob selama 2 minggu.  Selama  proses  pemeraman,  udara  hasil  amofer dikeluarkan setiap 2 hari sekali.
Selanjutnya dilakukan penyusunan ransum untuk itik fase grower (PK 18%) dan ransum step down protein (PK 16%)  menggunakan  aplikasi  Ms.  Excel  sampai  dengan didapatkan  protein  kasar  yang  diharapkan  dan  energi metabolis  2900  kkal/kg.  Susunan  ransum  pakan ditampilkan dalam Tabel 1 berikut:
Tabel 1 Susunan Bahan Pakan dengan Kandungan Protein Kasar 16%
BAHAN PAKAN (T0) BASAL DIET Biaya (Rp) Komposisi EM PK LK SK Ca P Jagung 45 1495.77 2.76 2.46 1.30 0.00 0.12 2385 Minyak Nabati 1 86.00 0.00 1.00 0.00 0.00 0.00 150 Bekatul 17 363.80 1.80 1.26 4.65 0.01 0.25 510 Tepung Ikan 20 562.00 8.40 2.52 0.99 1.52 0.68 1160 Konsentrat 15 457.50 3.30 0.75 0.75 0.17 0.08 1080 CaCO3 1 0.00 0.00 0.00 0.00 0.99 0.00 35 Premix 1 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 70 TOTAL 100 2965.08 16.26 7.99 7.70 2.69 1.12 5390
Susunan bahan pakan dengan kandungan protein kasar 18% disajikan pada Tabel 2.
Tabel 2 Susunan Bahan Pakan dengan Kandungan Protein Kasar 18%
BAHAN PAKAN (T0) BASAL DIET Biaya (Rp) Komposisi EM PK LK SK Ca P Jagung 40 1329.58 2.45 2.19 1.16 0.00 0.10 2120 Minyak Nabati 1 86.00 0.00 1.00 0.00 0.00 0.00 150 Bekatul 13 278.20 1.38 0.96 3.56 0.01 0.19 455 Tepung Ikan 23 646.30 9.66 2.90 1.14 1.75 0.78 1334 Konsentrat 21 640.50 4.62 1.05 1.05 0.23 0.11 1512 CaCO3 1 0.00 0.00 0.00 0.00 0.99 0.00 30 Premix 1 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 70 TOTAL 100 2980.58 18.11 8.10 6.91 2.98 1.18 5671

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Data  rataan  bobot  potong,  laju  pertumbuhan  dan Income Over Feed Cost (IOFC) Itik Cihateup yang
diberi pakan step down protein yang disubtitusi dedak padi amofer disajikan pada Tabel 3.
Tabel 3 Bobot Potong, Laju Pertumbuhan dan Income Over Feed Cost Itik Cihateup
Parameter Perlakuan P 0+ P 0- P 1 P 2 P 3 Bobot Potong 920,42 ± 65,54 a 847,08 ± 34,78 ab 779,17 ± 68,02 bc 726,25 ± 37,70 c 702,08 ± 68,74 c Laju Pertumbuhan 45,01 ± 3,39 a 40,96 ± 2,14 ab 37,38 ± 3,42 bc 34,81 ± 2,20 c 33,56 ± 3,74 c IOFC Rp23,309.64 Rp18,956.97 Rp7,169.03 - Rp3,598.59 - Rp11,328.60
Keterangan: a,b,c Huruf  yang  berbeda  mengikuti  nilai  rataan  pada  kolom  yang  sama  menunjukkan  perbedaan  nyata (p<0,05)
Hasil  penelitian  diatas  menunjukkan  bahwa penggunaan  pakan  step  down  protein  yang disubtitusi  dedak  padi  amofer  secara  signifikan (p<0,05)  menurunkan  bobot  potong  dan  laju pertumbuhan  pada  minggu  ke  8,  serta  Income  Over Feed  Cost  (IOFC).  Perlakuan  kontrol  dengan  kadar protein kasar 18% (P0+) memiliki bobot potong dan laju  pertumbuhan  pada  minggu  ke  8  yang  paling tinggi,  dan  menghasilkan  pendapatan  atas  biaya pakan  yang  paling  tinggi.  Penggunaan  pakan  step down  protein  yang  disubtitusi  dengan  dedak  padi amofer 30% (P3) menghasilkan bobot potong dan laju
pertumbuhan paling rendah. Pada perlakuan P2 dan P3 bahkan menghasilkan IOFC yang minus.
Performan  produksi  Itik  Cihateup  dalam penelitian  yang  menurun  ini  diakibatkan  oleh  tidak tercukupinya  kebutuhan  nutrient  Itik  selama pemeliharaan. Pembuatan pakan harus sesuai dengan kebutuhan ternak tergantung pada fase produksi. Itik Cihateup yang digolongkan kedalam ternak lokal yang memiliki  kebutuhan  nutrient  untuk  fase  starter protein  kasar  yang  dibutuhkan  sekitar  20%,  untuk fase grower kebutuhan protein kasar sekitar 18% dan
pada  fase  finisher  sekitar  17%  (Ketaren,  2010). Protein  adalah  komponen  nutrient  yang  penting untuk pertumbuhan ternak. Penggunaan pakan yang diturunkan kandungan proteinnya dapat berdampak pada  produktifitas  ternak.  Untuk  memaksimalkan penggunaan pakan step down protein adalah dengan menggunakan  tambahan  suplemen  bahan  pakan. Pada  penelitian  penggunaan  acidifier  dalam  pakan step down protein mampu menghasilkan performan produksi yang optimal (Saputra et al ., 2016). Namun pada  penelitian  ini  penggunaan  dedak  padi  amofer yang  diharapkan  mampu  memenuhi  kebutuhan protein  yang  diturunkan  dalam  pakan  justru menurunkan  performan  produksi  Itik  Cihateup. Perlakuan  amofer  mampu  meningkatkan  kecernaan bahan kering pakan secara in vitro (Hindratiningrum et  al., 2020).  Pengujian  perlakuan  amofer  dilakukan pada  prosedur  ternak  ruminansia  dimana  ternak ruminansia  memiliki  mekanisme  fermentatif  yang melibatkan  bakteri  rumen  untuk  memecah  urea. Dalam  saluran  pencernaan  unggas  tidak  terdapat mekanisme  fermentatif  yang  komplek.  Proses fermentatif hanya terjadi di sekum dan mengasilkan Short Chain Fatty Acid (SCFA) sehingga kondisi sekum seharusnya asam akibat aktifitas bakteri asam laktat (Mangisah et  al .,  2020).  Akibat  pengguanaan  dedak padi  amofer  membuat  kondisi  sekum  terjadi perubahan  pH  yang  juga  berakibat  pada  aktivitas bakteri  asam  laktat  yang  juga  berubah.  Selain  itu jumlah dedak padi amofer yang dicampurkan dalam pakan  step  down  protein  jumlahnya  terlalu  tinggi sampai dengan 30%.
Penambahan  dedak  padi  amofer  dengan persentase  tinggi  sampai  dengan  30%  juga menghasilkan  harga  pakan  yang  tinggi.  Hal  ini berpengaruh terhadap pendapatan atas harga pakan atau  Income  Over  Feed  Cost  (IOFC).  Pada  Tabel  3 menunjukkan  bahwa  semakin  tinggi  penggunaan dedak padi amofer justru IOFC nya semakin rendah. Pada penggunaan dedak padi amofer pada persentase 20%  dan  30%  menghasilkan  IOFC  minus.  IOFC dipengaruhi  oleh  jumlah  konsumsi  pakan,  bobot badan akhir dan harga penjualan itik pada minggu ke 8. Harga jual itik mengikuti harga jual per kg di bulan September  2021  yaitu  Rp  22.000,-  per  kg.  Menurut Suprayogi et al . (2017) IOFC dijadikan sebagai tolak ukur  untuk  melihat  besaran  biaya  pakan  yang merupakan  komponen  biaya  terbesar  dalam  usaha peternakan. Nilai konsumsi pakan berakibat pada FCR yang  dihasilkan.  Rataan  FCR  pada  pemeliharaan  ini sangat  tinggi  yaitu  6,40.  Hal  ini  berpengaruh  pada nilai  IOFC  yang  sangat  kecil  bahkan  minus. Penggunaan  dedak  padi  amofer  dalam  persentase yang  terlalu  tinggi  berpengaruh  pada  tingkat palatabilitas  itik  sehingga  berpengaruh  juga  pada konsumsi pakan.

## KESIMPULAN DAN IMPLIKASI

## Kesimpulan
Penggunaan  pakan  step  down  protein  dengan penambahan  dedak  padi  amofer  menurunkan performa produksi dan Income Over Feed Cost (IOFC) Itik Cihateup yang dipelihara sampai dengan umur 8 minggu.

## Implikasi
Penelitian  ini  bermanfaat  untuk  memperkaya  ilmu teknologi  pakan  terutama  dibidang  pakan  unggas lokal

## Ucapan Terima Kasih
Penulis  mengucapkan  terimakasih  kepada  Hibah Kementerian  Pendidikan  dan  Kebudayaan  Riset  dan Teknologi  tahun  2021  (Penelitian  Dosen  Pemula) dengan
nomor kontrak
nomor 065/SP2H/LT/DRPM/2021  tanggal  18  Maret  2021, dan 009/SP2H/RDPKR-MONO/LL4/2021 tanggal 19 Juli 2021.

## DAFTAR PUSTAKA
BPS.  2020.  Tasikmalaya  dalam  Angka  tahun 2020. Tasikmalaya.
Hindratiningrum, N., Primandini, Y., & Santosa, S. A.  (2020).  Kecernaan  Bahan  Organik  Dan Bahan  Kering  (In  Vitro)  Amofer  Tongkol Jagung  Dengan  Penambahan  Bahan  Additif Yang  Berbeda.  In  Prosiding  Seminar Teknologi  Agribisnis  Peternakan  (STAP) Fakultas  Peternakan  Universitas  Jenderal Soedirman (Vol. 7, pp. 713-719).
Ketaren PP. 2010. Kebutuhan gizi ternak unggas di Indonesia. Wartazoa , 20(4), 172-180.
Kusmayadi  A.  Penambahan  Ampas  Teh  Hijau Fermentasi  Di  Dalam  Ransum  Serta Pengaruhnya  Terhadap  Laju  Pertumbuhan Itik  Cihateup.  J  Peternak  Nusant  [Internet]. 2020;6(2):63 – 7. Available from: https://ojs.unida.ac.id/jpnu/article/view/30 44/pdf
Kusmayadi  A.  2019.  Pengaruh  Kombinasi Tepung Roti Afkir Dan Tepung Kulit Manggis Sebagai Substitusi Jagung Dalam Ransum Itik Cihateup Terhadap Performan Pertumbuhan Dan Income Over Feed Cost. J Peternak .
Kusmayadi  A.  Pengaruh  Penambahan  Tepung Roti  Afkir  yang  Dikombinasikan  dengan Tepung  Kulit  Manggis  sebagai  Pengganti Jagung  terhadap  Persentase  Karkas  Itik Cihateup. J Ternak. 2020;
Mangisah, I., Suthama, N., & Pratama, R. P. (2020). Pertumbuhan  Usus  dan  Performa  Itik  Tegal Akibat Diberi Sinbiotik (Campuran Lactobacillus  casei  dan  Glukomanan).  In
Seminar  Nasional  Lahan  Suboptimal  (No.  1, pp. 590-596).
NRC.    1994.  Nutrient  Requirement  for  Poultry.
9th          Revised          Ed.  National        Academy Press, Washington DC, USA.
Saputra,  W.  Y.,  Suthama,  N.,  &  Mahfudz,  L.  D.
(2016).  Pemberian  kombinasi  pakan  double step  down  dan  asam  sitrat  sebagai  upaya peningkatan  efisiensi  usaha  peternakan broiler. Buletin Nutrisi dan Makanan Ternak, 10(1).
Suprayogi,  W.  P.  S.,  Sudibya,  S.,  &  Susilo,  E.  H. (2017).  Performa  itik  lokal  jantan  (Anas plathyrynchos) yang diberi pakan suplemen. Caraka  Tani:  Journal  of  Sustainable Agriculture, 32(1), 35-41.
Witari,  N.  M.,  Roni,  N.  G.  K.,  &  IA,  P.  U.  2014. Penambahan  Enzim  Fitase  Kompleks  dalam Ransum  Berbasis  Dedak  Padi  terhadap Produksi  Kadar  Kolesterol  Telur  Ayam Lohmann Brown. Majalah Ilmiah Peternakan, 17(3), 164273