## Persepsi Masyarakat terhadap Limbah Usaha Peternakan Sapi
Potong (Public Perception toward Beef Cattle Farming Waste)
V. S. Lestari 1 , S.N. Sirajuddin 1 dan M. Imran 2
1 Staf Pengajar Bagian Sosial Ekonomi, Fakultas Peternakan, Universitas Hasanuddin
2 Alumni  Bagian Sosial Ekonomi, Fakultas Peternakan, Universitas Hasanuddin Jl. Perintis Kemerdekaan Km. 10, Makassar 90245, Sulawesi Selatan E-mail: veronicasrilestari@yahoo.co.id

## Abstrak
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui persepsi masyarakat terhadap limbah usaha peternakan sapi potong  (Studi  kasus di UD. Rahma,  Kecamatan  Bantimurung,  Kabupaten Maros, Sulawesi Selatan). Penelitian  ini  dilakukan  selama  4  bulan  mulai  bulan  Januari  sampai  dengan  April  2013.  Jenis penelitian ini adalah deskriptif kualitatif. Jumlah sampel sebanyak 39 orang yang tinggal dekat dengan peternakan  sapi  potong  UD.  Rahma.  Data  diperoleh  melalui  survey  dan  wawancara  dengan menggunakan  kuesioner.  Data  diolah  secara  deskriptif    menggunakan  tabel  distribusi  frekuensi  dan garis kontinum berdasarkan skoring yang diperoleh dari setiap pertanyaan. Variabel limbah terdiri dari dua  indikator  pengukuran  yaitu  bau  dan  kebersihan.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  persepsi masyarakat  terhadap  limbah  usaha  peternakan  sapi  potong  UD.  Rahma  berada  pada  kategori  tidak terganggu.
Kata kunci: limbah ternak, persepsi, peternakan,  sapi potong
Abstract

## Pendahuluan
Pembangunan  peternakan  sebagai  bagian integral  dari  pembangunan    pertanian  memberikan kontribusi  terhadap  pemenuhan  akan  protein hewani.  Upaya  meningkatkan  konsumsi  protein hewani  bagi  masyarakat  berarti  juga  harus meningkatkan  produksi  bahan  pangan  asal  ternak. Pada akhirnya, hal tersebut berarti upaya peningkatan produksi ternak (Rianto, 2009).
Di  Kecamatan  Bantimurung  terdapat  usaha peternakan sapi potong UD. Rahma dengan populasi sapi  kurang  lebih  500  ekor  yang  terletak  di  pinggir jalan raya. Walaupun lokasinya strategis, akan tetapi berpotensi menimbulkan keresahan karena berada di tengah pemukiman penduduk yaitu di Dusun Pakalli Desa  Alatengae.  Disamping  itu,  ternak  tersebut berkeliaran  di  jalanan  yang  bisa  saja  menyebabkan kecelakaan  lalu  lintas.  Keberadaan  usaha  sapi potong UD. Rahma yang berada di Dusun Pakalli ini akan  berdampak  bagi  warga  yang  berada  di sekitarnya,  baik  itu  dilihat  dari  dampak  positif maupun  dampak  negatif  dari  keberadaannya.  Hal inilah  yang  akan  menimbulkan  berbagai  macam persepsi  dari  warga  yang  bermukim  di  sekitar  UD. Rahma.
Menurut  Sihombing (2000), kandang  harus cukup  jauh  jaraknya  dari  pemukiman,  minimal  250 meter.  Semakin  dekat  jarak  rumah  dengan
peternakan,  maka  semakin  terasa  juga  dampaknya, dan  dipengaruhi  juga  dengan  banyaknya  jumlah ternak.  Berarti  UD.  Rahma  tidak  memenuhi persyaratan yang  dimaksud.
Persepsi pada hakikatnya merupakan aktivitas mengindera, mengintegrasikan, dan memberikan  penilaian  pada  obyek-obyek  fisik maupun  obyek  sosial,  dan  penginderaan  tersebut tergantung  pada  stimulasi  fisik  dan  stimulasi  sosial yang  ada  dilingkungannya.  Sensasi-sensasi  dari lingkungan  akan  diolah  bersama-sama  dengan  hal- hal  yang  telah  dipelajari  sebelumnya,  baik  hal  itu berupa  harapan-harapan,  nilai-nilai,  sikap,  ingatan, dan  lain-lain  (Sunarto,  2006).  Hal  inilah  yang melatarbelakangi  dilakukannya  penelitian  tentang “Persepsi  Masyarakat  Terhadap  Limbah  Usaha Peternakan  Sapi  Potong  (Studi  Kasus    UD.  Rahma, Kecamatan Bantimurung, Kabupaten Maros, Propinsi Sulawesi Selatan)
Adapun  tujuan  dari  penelitian  ini  adalah untuk  mengetahui  persepsi  masyarakat  terhadap limbah usaha peternakan sapi potong UD. Rahma di Kecamatan Bantimurung, Kabupaten Maros, Propinsi Sulawesi Selatan.

## Materi dan Metode
Penelitian  ini  dilaksanakan  selama  4  bulan mulai  bulan  Januari  sampai  dengan  April  2013  di
Tabel 1. Tingkat Persepsi Masyarakat Terhadap Limbah dari Usaha Sapi Potong UD. Rahma
No Kategori Frekuensi (f) Bobot Nilai Jumlah % 1. 2. 3. Tinggi/Tidak Terganggu Sedang/ Cukup Terganggu Rendah/Sangat Terganggu 13 21 5 3 2 1 39 42 5 45,35 48,84 5,81 Jumlah 39 86 100 Sumber : Olahan Data Primer, 2013
UD.  Rahma,  Dusun  Pakalli  Desa  Alatengae Kecamatan  Bantimurung  Kabupaten  Maros.  Jenis penelitian  ini  adalah  deskriptif.  Metode  yang digunakan  yaitu  metode  survey  melalui  observasi dan  wawancara. Analisa  data  yang  digunakan  pada penelitian adalah analisis deskriptif dengan menggunakan  skala  likert  (Sugiyono,  2006).  Jenis data  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah data kualitatif. Berhubung jenis penelitian kuantitatif,  maka  data  yang  sifatnya  kualitatif  akan diubah menjadi kuantitatif melalui pengukuran skala likert dengan pemberian bobot/nilai. V ariabel limbah indikator pengukurannya adalah bau dan kebersihan. Adapun  sumber  data  yang  digunakan  pada penelitian ini adalah data primer dan data sekunder.
Populasi  target  adalah  masyarakat  yang tinggal  berdekatan  dan  mengetahui  keberadaan usaha  sapi  potong  UD.  Rahma.  Pada  penelitian  ini populasi  diambil  dari  masyarakat  yang  berada  pada radius  250  m  yaitu  300  orang.  Berdasarkan  rumus Slovin dalam Umar (2003) diperoleh sampel sebesar 39  dan  diambil  secara  purposive  berdasarkan  arah mata  angin.  Menurut  Riduwan  (2005),  skala  likert digunakan  untuk  mengukur  persepsi,  sikap,  dan pendapat  seseorang  atau  sekelompok  tentang kejadian  atau  gejala  sosial.  Untuk  mengukur indikator  persepsi  masyarakat  terhadap  usaha  sapi potong  UD.  Rahma  secara  totalitas  (100%),  maka dilakukan  secara  kontinum  melalui  bobot  nilai tertinggi dan terendah yang dikalikan dengan jumlah responden.

## Hasil dan Pembahasan Karakteristik Responden
Umur  responden  berada  pada  usia  produktif,  yang termuda  adalah  25  tahun,  sedangkan  umur  tertua
adalah  56  tahun.  Tingkat  pendidikan  mayoritas responden  berpendidikan    SLTP/SMP  (38,46%). Lama  bermukim  penduduk  disekitar  usaha  sapi potong UD. Rahma mayoritas 4-11 tahun (66,66%). Mata pencaharian penduduk di dusun Pakalli adalah sebagai petani/peternak (69,23%).

## Persepsi  Masyarakat  terhadap  Limbah  Usaha Peternakan Sapi Potong UD. Rahma.
Tingkat  Persepsi  Masyarakat  Terhadap Limbah  Usaha Peternakan Sapi Potong  UD. Rahma dapat dilihat pada Tabel 1.
Pada Tabel 1 dapat dilihat bahwa mayoritas responden yaitu 21 responden (48.84%) berada pada tingkat persepsi yang sedang (cukup terganggu). Hal ini  disebabkan  karena  masyarakat  merasa  sumber- sumber  air  mereka  tercemar  dari  pembuangan limbah  UD.  Rahma.    Namun,  keadaan  seperti  ini tidak  perlu  terjadi  apabila  limbah  dari  peternakan dapat  dimanfaatkan  oleh  masyarakat  dan  bisa bernilai  ekonomis.  Pada  kenyataannya , masyarakat sudah  terbiasa  dengan  keadaan  tersebut,    mereka juga  tidak  pernah  mengeluh  kepada  pemilik peternakan  tersebut  karena  mereka  merasa  cukup diuntungkan  dengan terbukanya lapangan pekerjaan di peternakan sapi potong.
Untuk melihat persepsi masyarakat terhadap limbah  usaha  sapi  potong  UD.  Rahma  secara totalitas  (100%),  maka  secara  kontinum  melalui bobot  nilai  tertinggi  dan  terendah  yang  dikalikan dengan jumlah responden dapat dilihat pada Gambar 1.
Bobot Nilai Tertinggi = 3 x 39 =117 Bobot Nilai Terendah = 1 x 39 = 39 0                39                78     86           117
Rendah              Sedang                 Tinggi Gambar 1 : Skala kontinum terhadap limbah UD. Rahma
Berdasarkan  skala  kontinum  terlihat  bahwa secara  totalitas  responden  (100%)  berada  pada tingkat  persepsi  yang  tinggi  dengan  skor  86  (tidak terganggu)  terhadap  limbah  dari  usaha  sapi  potong UD.  Rahma.  Hal  ini  didukung  oleh  penelitian Mawa’da  (2012)  mengenai  persepsi  masyarakat terhadap  keberadaan  peternakan  babi bahwa masyarakat  tidak  terganggu  terhadap  keberadaan peternakan babi  dengan adanya pengolahan limbah, karena limbah tersebut disiram di saluran pembuangan  dan  ada  yang  dijadikan  pupuk, sehingga  hanya  warga  yg  berjarak  50  meter  saja yang terkena dampaknya. Begitu pula pendapat dari Boogard et.  al. (2011)  yang  mengatakan  bahwa masyarakat  mengapresiasi  terhadap  keberadaan peternakan babi yang menerapkan metode pemeliharaan  yang  modern  di  Netherland  dan Denmark.
Idealnya,  jarak  kandang  sapi  potong  yang baik  adalah  sekitar  250  meter  dari  pemukiman penduduk  agar  tidak  mengganggu  masyarakat  yang bermukim  di  sekitar  peternakan  tersebut.  Namun pada  kenyataannya,  peternakan  ini  bersinggungan langsung  dengan  rumah  penduduk  dan  sangat berpotensi  menimbulkan  keresahan  dari  segi pengolahan  limbah  maupun  aktifitas  dari  ternak sapi. Menurut  informasi dari  masyarakat  sekitar,  air sumur  yang  mereka  gunakan  kadang  menimbulkan bau  akibat  adanya  pembuangan  limbah  ke  aliran sungai.  Akan  tetapi,  masyarakat  yang  bermukim disekitar  peternakan  tersebut  tidak  terlalu  merasa terganggu  dengan  keberadaan  UD.  Rahma  ini, karena  UD.  Rahma  berperanan  besar  terhadap masyarakat sekitar baik itu dari aspek sosial maupun dari  aspek  ekonomi.  Dari  aspek  sosial,  UD.  Rahma selalu  memberikan  sumbangsih  kepada  masyarakat dalam  setiap  perayaan  hari  raya  Islam  terutama perayaan  Idul  Adha  dengan  membagikan  hewan qurban  kepada  semua  masyarakat  yang  bermukim disekitarnya. Ditinjau dari aspek ekonomi, keberadaan UD. Rahma memberikan dampak positif dengan membuka  lapangan  pekerjaan untuk masyarakat sekitarnya.

## Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  penelitian  yang  telah dilakukan,  maka  dapat  disimpulkan  bahwa  persepsi masyarakat terhadap limbah  usaha sapi potong  UD. Rahma berada pada kategori tidak  terganggu.

## Daftar Pustaka
Boogard,  B.K.,  L.J.S.  Boekhorst,  S.J.  Oosting  and J.T. Sorensen. 2011. Socio-cultural sustainability  of  pig  production:  citizen perceptions in the Netherlands and Denmark .
Livestock Science 140: 189-200.
Mawa’da.  2012. Persepsi  Masyarakat  Terhadap Keberadaan  Peternakan  Babi  di  Kampung Katimbang Kelurahan Paccerakkang, Kecamatan  Biringkanaya,  Makassar . Skripsi Jurusan Sosial Ekonomi Peternakan.
Universitas Hasanuddin, Makassar.
Rianto,  E.  2009. Panduan  Lengkap  Sapi  Potong . Penebar Swadaya, Jakarta.
Riduwan.  2005. Skala  Pengukuran  Variabel- variabel Penelitian . Alfabeta. Bandung.
Sihombing.  2000. Teknik  Pengelolaan  Limbah Kegiatan/Usaha  Peternakan . Pusat Penelitian Lingkungan  Hidup  Lembaga  Penelitian, Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Sugiyono,  2006. Metode  Penelitian  Kuantitatif Kualitatif dan R&D . Alfabeta, Bandung. Sunarto. 2006. Perilaku Konsumen . Penerbit Amus.
Jakarta.
Umar,  H.  2003 .  Metode  Riset  Perilaku  Konsumen Jasa . Ghalia Indonesia, Jakarta.