DedikasiMU (Journal of Community Service)
Volume 5, Nomor 2, Juni 2023

## SOSIALISASI PENINGKATAN DAN PEMANFAATAN TANAMAN PARE UNTUK PRODUK UMKM DI DESA SUKOSARI, KECAMATAN MANTUP, KABUPATEN LAMONGAN
Sukaris 1 ,Andi Rahmad Rahim 2 , Ernawati 3 , Widyasari Puspa Permata
Witra 4 , Achmad Nur Fuad 5
1 Dosen Program Studi Manajemen, Universitas Muhammadiyah Gresik
2 Dosen Program Studi Budidaya Perikanan, Universitas Muhammadiyah Gresik 3 Dosen Program Studi Ilmu Keperawatan, Universitas Muhammadiyah Gresik 4 Dosen Program Studi Sistem Informasi, Universitas Muhammadiyah Gresik
5 Mahasiswa Program Studi Agroteknologi, Universitas Muhammadiyah Gresik Email:kknsukosari3@gmail.com

## ABSTRAK.
Desa  Sukosari  adalah  sebuah  desa  yang  terletak  di  sebelah  selatan  Kecamatan Kembangbahu,  Kabupaten  Lamongan,  Provinsi  Jawa  Timur.  Tepatnya  adalah  kurang lebih 25 kilometer dari pusat kota kabupaten Lamongan dan sekitar 2 kilometer dari Kec. Mantup. Potensi yang dimiliki Desa Sukosari yaitu di bidang pertanian, karena beberapa persen  mayoritas penduduk  disana  berprofesi  sebagai  petani.  Kepala  desa  sukosari berharap agar  potensi desa dapat dikembangkan dan dikelola dengan baik. Masyarakat desa masih belum sadar terkait potensi yang bisa dimanfaatkan untuk dijadikan produk melalui  hasil  pertanian  disana.  sehingga  banyak  dari  petani  banyak  yang  menjual  hasil tani  ke  tengkulak-tengkulak.  Hasil  pertanian  yang  mendominasi  di  desa  Sukosari  ini adalah tanaman padi dan tebu, tetapi ada juga masyarakat  yang menanam kacang tanah, singkong, pare dan  gambas.  Usaha Mikro Kecil Dan Menengah atau  UMKM memiliki peran  yang  sangat  penting  dalam  perekonomian  Indonesia.  Tetapi  banyak  masyarakat yang  enggan  memulai  bisnis karena    kurangnya    pengetahuan  dan  inovasi dalammengelola  sebuah  produk,  alat-alat  yang  kurang  menunjang,  kemampuan mendesain packaging yang menarik dan kurangnya pengetahuan pemasaran yang efektif. Kata Kunci : UMKM, Tanaman Pare, Sosialisasi, Pemasaran

## 1. PENDAHULUAN
Desa  Sukosari  adalah  salah  satu  desa  yang  berada  di  Kecamatan  Mantup, Kabupaten  Lamongan.  Desa  ini  dipimpin  oleh  Bapak  Tariso  selaku  Kepala  Desa Sukosari,  Kecamatan  Mantup.  Di  Desa  Sukosari  ini  terdapat  lima  Dusun  yaitu  Dusun Sukosari,  Dusun  Singoprono,  Dusun  Penompo,  Dusun  Kedungsari,  dan  Dusun Kepuhsari. Dalam setiap dusun terdapat karang taruna dan juga ada karang taruna desa. Terdapat juga kelompok-kelompok paguyuban desa seperti Ibu-ibu PKK, Posyandu, dan Gapoktan. Desa Sukosari memiliki hasil pertanian yang melimpah seperti tebu, jagung, padi, gambas dan pare. Tanah didaerah sini sangat cocok ditanami oleh berbagai macam tanaman karena cukup dekat dengan daerah pegunungan. Mayoritas masyarakat di desa ini bekerja sebagai petani.

## DedikasiMU (Journal of Community Service)
Volume 5, Nomor 2, Juni 2023
Salah satu upaya untuk meningkatkan nilai tambah pada hasil budidaya pertanian adalah  dengan  melakukan  pengolahan  pasca  panen.  Hal  ini  menjadi  penting  untuk dipikirkan mengingat sifat dari hasil budidaya pertanian yang mudah busuk atau rusak. Selain untuk meningkatkan nilai tambah, pengolahan pasca panen ini juga dimaksudkan untuk mengantisipasi adanya kelebihan suplai hasil pertanian yang dapat menyebabkan harga  barang  barang  hasil  budidaya  pertanian  ini  bisa  turun  harga  dan  berdampak merugikan petani. Demikian juga pada tanaman pare. Buah pare  yang merupakan hasil budidaya para petani adakalanya mengalami over produksi sehingga menyebabkan suplai di  pasar  berlebihan.  Apabila  ini  terjadi  sementara  permintaan  konsumen  pare  ini cenderung stabil maka harga buah pare akan turun dengan sendirinya. Apalagi konsumen buah pare untuk kebutuhan sayur ini juga tidak banyak mengingat rasa buah pare yang pahit.  Sehingga  penikmat  buah  pare  untuk  kebutuhan  konsumsi  sayuran  juga  terbatas. Untuk  mengatasi  hal  tersebut  dilakukan  upaya  untuk  mengolah  buah  pare  ini  dengan membuatnya  menjadi  kripik  pare.  Buah  pare  ini  walau  pahit,  sejatinya  memiliki kandungan  beragam  faedah  yang  begitu  bagus  untuk  kesehatan.  Beragam  kandungan vitamin terdapat dalam buah berwarna hijau ini, seperti vitamin A, vitamin B1, vitamin B2, vitamin C, kalsium,  kalium,  zat  besi,  seng, serta fosfor. Mengingat faedahya  yang cukup  banyak,  cara  Membuat  Keripik  Pare  ini  di  proses  sedemikian  rupa  jadi  keripik supaya makin banyak orang  yang suka dan merasakan faedah dari pare ini.  Minimnya UMKM di Desa Sukosari ini menjadikan peluang bahwa kripik pare bisa dibuat ladang bisnis  oleh  petani  dengan  pengolahan  hasil  tani  pare  sebagai  produk  UMKM  desa setempat. Dalam hal ini masyarakat perlu dibimbing dan diberi edukasi terkait memulai bisnis baru dan pengolahan pare menjadi kripik. Perwakilan masyarakat setempat akan dibimbing dalam kegiatan sosialisasi pengolahan pare menjadi kripik pare untuk memulai bisnis  yang  baik  dari  segi  budidaya,  proses  produksi  sampai  dengan  pemasaran  yang efektif dari segi offline maupun online melalui sosial media. Dengan adanya sosialisasi ini  diharapkan  agar  masyarakat  desa  setempat  tidak  hanya  berfokus  pada  bidang pertanian saja tetapi juga dapat membangun bisnis agar dapat membuka kesempatan kerja dan mampu mengolah hasil tani nya agar mendapatkan keuntungan yang lebih besar.

## 2. METODE PELAKSANAAN

## A. Tahap persiapan
Tahap persiapan sosialisasi ini dilakukan dengan berkonsultasi terlebih dahulu dengan pihak perangkat Desa Sukosari yang dilakukan dengan mengadakan rapat bersama terkait tempat, hari dan tanggal serta hal-hal lain yang diperlukan, lalu selanjutnya menghubungi pihak-pihak  yang  kami  jadikan  sasaran  yaitu  kader  posyandu  dan  karang  taruna  untuk menginformasikan adanya kegiatan sosialisasi ini.

## DedikasiMU (Journal of Community Service)
Volume 5, Nomor 2, Juni 2023

## Gambar 1. Alur Pelaksanaan Kegiatan

## B. Tahap perencanaan
Pada  tahap  perencanaan,  agar  program  ini  berjalan  secara  maksimal,  maka diperlukan  perencanaan  secara  tepat,  diantaranya  menyusun  proposal  kegiatan  agar disetujui  untuk  mengadakan  kegiatan  penyuluhan  yang  akan  dilaksanakan  di  Desa Sukosari, menyusun waktu pelaksanaan kegiatan dan meminta izin  kepada pihak yang berwenang  yang  menghubungi  melalui  kepala  desa  dan  pihak  kader  posyandu  serta karang  taruna,  mempersiapkan  perlengkapan  yang  akan  digunakan  saat  kegiatan berlangsung,  mempersiapkan  daftar  pihak  yang  hendak  dijadikan  peserta  dalam pelaksanaan  Sosialisasi  Peningkatan  Dan  Pemanfaatan  Tanaman  Pare  Untuk  Produk UMKM  di  Desa  Sukosari.  Serta  yang  terakhir  menyebarkan  undangan  kepada  para kader posyandu dan karang taruna.

## C. Tahap pelaksanaan dan pelatihan
Pelaksanaan dilakukan pada tanggal 20 Februari 2023 pada jam 09.00 WIB di Balai Desa  Sukosari.  Pada  mulanya  dilakukan  sosialisasi  terkait  Peningkatan  Dan Pemanfaatan Tanaman Pare Untuk Produk UMKM Di Desa Sukosari  dengan peserta kader posyandu dan karang taruna per dusun. Dalam sosialisasi ini peserta mengikuti penuh secara aktif berbagai sosialisasi di tiap-tiap prodi dan pelatihan pembimbingan proses  pembuatan  kripik  pare  dari  awal  hingga  akhir  sehingga  diharapkan  dapat meningkatkan pengetahuan peserta dalam pengolahan kripik pare dan memulai bisnis yang  baik  dari  segi  proses  produksi  hingga  pemasaran  yang  efektif.  Selanjutnya, dilakukan  sesi  diskusi  dan  tanya  jawab  dengan  para  peserta  untuk  meningkatkan motivasi dan kemampuan peserta terkait pengolahan kripik pare dan  berbisnis. Peserta lalu  diajak  untuk  berpartisipasi  dalam  persiapan  peralatan  dan  bahan  selama pembimbingan proses pengolahan kripik pare.
Peralatan yang dibutuhkan yaitu:
- Mesin pemotong kripik pare
- Sendok
- Baskom
- Pisau
- Alat penggorengan

## DedikasiMU (Journal of Community Service)
Volume 5, Nomor 2, Juni 2023
Bahan-bahan yang dibutuhkan yaitu:
- Tepung terigu
- Masako
- Ladaku
- Garam
- Micin/penyedap rasa
- Balado sesuai selera
Pelaksanaan pembuatan  kripik dilakukan setelah seluruh alat dan bahan disiapkan dengan  baik.  Kemudian  peserta  diajak  untuk  berpartisipasi  secara  aktif  dalam pengolahan  kripik  pare  dan  dilakukan  pendampingan  secara  langsung  saat  proses pembuatannya.  Pemodelan  yang  dilakukan  dengan  LBD  (Learning  by  doing)  akan memudahkan  sasaran  memahami  dan  mengerti  yang  disampaikan  dalam  proses pengolahan.  Metode  Learning  by  doing  merupakan  proses  pembelajaran  dengan  cara belajar  sambil  praktik  untuk  menambah  pengetahuan  dan  pengalaman.  Dengan  cara ini mereka bisa mendapatkan kemampuan yang dibutuhkan dalam dunia nyata karena dilakukan  secara  langsung.  Tujuannya,  agar  para  peserta  dapat  membuat  kripik  pare dirumah  masing-masing  dengan  benar  dan  tidak  ada  yang  gagal.  Proses ndampingan dilaksanakan  secara  langsung  yang  diikuti  dengan  kegiatan  tanya jawab  dan  diskusi ringan saat proses pelaksanaan pengolahan kripik pare. Setelah Pare sudah jadi kripik, makanan ini diujicobakan kualitas rasanya dan ditaburi bumbu balado sesuai selera.

## D. Monitoring dan evaluasi
Monitoring  dan  evaluasi  dilakukan  untuk  mengetahui  perkembangan  pelaksanaan kegiatan dan menilai kesesuaian kegiatan yang telah dilaksanakan dengan perencanaan. Hasil yang dicapai yakni respon para kader posyandu dan karang taruna sangat antusias dan  bersemangat,  para  kader  posyandu  dan  karang  taruna  mau  mendengarkan penjelasan materi yang dilakukan masing-masing prodi dan berusaha maksimal untuk menjawab  pertanyaan  yang  diajukan  pada  saat  sosialisasi  berlangsung.  Kegiatan  ini ditutup dengan pemberian alat mesin pemotong kripik pare kepada para kader posyandu dan karang taruna.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Program kerja ini dilaksanakan oleh Kelompok 3 KKN Regular Desa Sukosari dengan tema “Sosialisasi Peningkatan Dan Pemanfaatan Tanaman Pare Untuk Produk UMKM Di Desa Sukosari”, Kecamatan  Mantup, Kabupaten Lamongan. Program kerja ini  dilaksanakan  pada  Selasa,  20  Februari  2023  Jam  09.00  s/d  selesai.  Sebelum melaksanakan kegiatan ini kami sudah meminta izin kepada bapak kepala desa sukosari beserta  perangkat  –  perangkatnya  dan  melakukan  rapat  bersama.  Selanjutnya  kami mengundang  Kader  Posyandu  dan  Karang  Taruna  Desa  Sukosari  dan  telah  di  ikuti sebanyak 38 peserta.

## DedikasiMU (Journal of Community Service)
Volume 5, Nomor 2, Juni 2023
Kegiatan  ini  memang  di  fokuskan  kepada  Kader  Posyandu  dan  Karang  Taruna dikarenakan  mereka  kebanyakan  menjadi  ibu  rumah  tangga  dan  bekerja  dipabrik sehingga banyak waktu untuk memulai bisnis kecil-kecilan dengan mengolah hasil tani yang telah didapat.  Dalam  kegiatan ini kami memulai  dengan sosialisasi materi-materi terlebih  dahulu  dalam  tiap  prodi  yang  akan  memaparkan  masing-masing  tema.  Pada Program Studi Agroteknologi memaparkan tentang budidaya dan khasiat tanaman pare. Budidaya tanaman pare bisa dilakukan di polybag dengan media pupuk kompos dan bisa dipanen  berkali  kali  sampai  3  bulan.  Dengan  banyaknya  vitamin-vitamin  yang  ada didalamnya, pare mengandung banyak khasiat seperti menurunkan kadar glukosa darah, dapat  mengobati  penyakit  malaria  dan  lain  sebagainya.  Untuk  Program  Studi  Teknik Mesin  memaparkan  tentang  alat  penunjang  pemotongan  pare  yang  terdiri  dari  fungsi- fungsi bagian alat tersebut, cara kerja dari alat dan perawatan alat mulai dari ketajaman mata  pisau  sampai  dengan  putaran  porosnya  agar  tidak  macet.  Untuk  Program  Studi Teknik  Industri  memaparkan  tentang  packaging  yang  menarik  dan  membangun  merek yang baik dan benar. Dalam membuat packaging yang menarik  dibutuhkan kreasi agar kemasan yang beda dari yang lain dan juga dari segi keamanan kemasan harus disiapkan seperti  tidak  gampang  sobek  atau  tumpah.  Dan  dalam  membangun  sebuah  merek  atau brand sendiri dibutuhkan nama brand yang berbeda dari yang lain, slogan yang unik agar terkesan dibenak masyarakat dan desain logo brand yang menarik. Untuk Program Studi Manajemen  memaparkan  tentang  pemasaran  yang  efektif  melalui  media  sosial  seperti instagram,  whatsapp,  dan  facebook  dan  strategi  marketing  mix  4P.  Strategi  marketing mix  4P  yaitu  product,  place,  price  dan  promotion  merupakan  strategi  pemasaran  yang efektif dalam melakukan usaha bisnis baru. Dalam sosialisasi tersebut para peserta sangat antusias mendengarkan pemaparan-pemaparan dari masing-masing prodi.
Setelah sosialisasi ini diharapkan para peserta akan mampu mengaplikasikan dari budidaya pare sampai dengan pemasaran yang efektif dalam memulai usaha bisnis baru. Setelah  sosialisasi  dari  masing-masing  prodi  tersebut  dilanjutkan  dengan  praktik pembimbingan pengolahan pare menjadi kripik pare. Dalam praktik ini peserta terlibat langsung  dalam  pengolahan  pare  dari  awal  hingga  jadi  kripik.  Para  peserta  sangat antusias  dan  dan  bersemangat,  mereka  mau  mendengarkan  penjelasan  materi  yang dilakukan  masing-masing  prodi  dan  berusaha  maksimal  untuk  menjawab  pertanyaan yang diajukan pada saat sosialisasi. Mereka sangat senang dengan adanya sosialisasi ini karena  merupakan  ide  bisnis  baru  yang  dibimbing  mulai  dari  budidaya  hingga pengolahan pare menjadi kripik ini menurut mereka sangat mudah dan simple. Kemudian kegiatan  ini  ditutup  dengan  pemberian  alat  mesin  pemotong  kripik  pare  kepada  para Kader  Posyandu  dan  Karang  Taruna  agar  mereka  termotivasi  dan  semangat  dalam menjalankan bisnis dari hasil tani mereka sendiri dan dapat memajukan Desa Sukosari menjadi desa yang unggul.
Volume 5, Nomor 2, Juni 2023

## Gambar 2. contoh produk dalam kemasan

## 4. KESIMPULAN DAN SARAN

## A. Kesimpulan
Berdasarkan pelaksanaan kegiatan “Sosialisasi Peningkatan Dan Pemanfaatan Tanaman  Pare  Untuk  Produk  UMKM  Di  Desa  Sukosari”  dapat  disimpulkan bahwa  kegiatan  tersebut  dapat  menjadikan  para  kader  posyandu  dan  Karang Taruna Desa sukosari mengetahui bahwa pare tidak hanya dapat dijadikan sebagai sayur atau tumisan buat lauk makan saja tetapi juga bisa dijadikan kripik dan juga dapat  edukasi  terkait  berbisnis  yang  baik  dan  benar.  Selain  itu,  dari  sosialisasi yang  kami  berikan  ini mampu  menanamkan  jiwa  entrepreneurship  bagi  para petani, ibu rumah tangga, maupun para remaja dalam mengelola hasil tani.

## B. Saran
Pada dasarnya pelaksanaan sosialisasi telah berjalan dengan baik dan lancar tetapi juga  terdapat  beberapa  kendala  yang  kita  hadapi  pada  saat  sosialisasi, dengan begitu kami untuk pelaksana program kerja dapat dilakukan lebih disiplin baik  dari  Kader  Posyandu  maupun  Karang  Taruna  yang  ada  agar  menjadikan kegiatan lebih kondusif. Serta kami berharap kepada Kader Posyandu dan Karang Taruna Desa Sukosari untuk dapat menerapkan ilmu dan pengalaman yang telah kami  berikan  pada  kehidupan  sehari-hari  dengan  sebaik  mungkin  dan  semoga segala ilmu yang kami berikan dapat diterima dan dimanfaatkan dengan baik.

## DAFTAR PUSTAKA
Irawan, ade. 2023. Learning by Doing dalam Dunia Kerja, Ini Manfaat dan Cara Penerapannya https://www.sehatq.com/artikel/learning-by-doing Diakses pada 13 Maret 2023 Wiyatso, Tri. 2019. Cara Membuat Kripik Pare Crispy. http://cybex.pertanian.go.id/mobile/artikel/77211/CARA- MEMBUAT-KERIPIK-PARE- CRISPY/ diakses pada 09 maret 2023