## Jurnal Pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat (JP2M)
Volume 4, Nomor 2, (2023) hlm. 528-534 pISSN 2721-5156 | eISSN 2721-5148 Terakreditasi Peringkat 4 - SK No. 225/E/KPT/2022 https://riset.unisma.ac.id/index.php/jp2m/article/view/20797 DOI: 10.33474/jp2m.v4i2.20797

## Pemanfaatan permen sapi herbal sebagai penambahan curcuma longa linn pada peternak sapi perah
Moh Eko Nasrulloh*, Ahmad Ilham Farabi, Oky Gusti Pratama, Dewi Agustiana Sinta, Vira Mariskah, Siti Nur Ma’rifah, Mohamad Amirudin Bashori, Achmad Varel Verian, Rida Nur Aisyiah, Tony Sugiarto, Vadia Yuvita Universitas Islam Malang, Malang, Indonesia *email Koresponden Penulis: eko.nasrulloh@unisma.ac.id
Info Artikel

## ABSTRAK
Riwayat Artikel
Diajukan: 2023-08-07
Diterima: 2023-10-03
Diterbitkan: 2023-10-24

## Lisensi: cc-by-sa
Copyright © 2023 Penulis
Dusun  Dempok  merupakan  salah  satu  dusun  dimana  masyarakat  bermata pencaharian  sebagai  peternak  sapi  perah.  Herbal  Molases  Block  (HMB)  atau permen  sapi  herbal  merupakan  salah  satu  jenis  pakan  campuran  herbal  dan mineral fungsional yang pembuatannya dengan cara dipadatkan serta sebagai pakan  suplemen  untuk  ternak  ruminansia  (sapi  perah,  sapi  potong,  kerbau, kambing  atau  domba).  Manfaat  HMB  (1)  sebagai  defisiensi  mineral  (2) memenuhi  kebutuhan  mineral  serta  meningkatkan  kesehatan  ternak. Permasalahan yang terobservasi di Dusun Dempok diantaranya (1) Masyarakat yang masih belum mengetahui penerapan HMB sebagai suplemen pakan ternak dan (2) keterampilan dalam pembuatan HMB yang belum dikuasai masyarakat. Metode  yang  dilakukan  yaitu,  survei  lapangan,  diskusi  dengan  kepala  dusun, melakukan  penyuluhan  dan  pelatihan  pembuatan  HMB  untuk  meningkatkan wawasan  peternak  tentang  HMB  yang  diikuti  oleh  perwakilan  sejumlah masyarakat  yang  umumnya  memiliki  ternak.  Dapat  disimpulkan  bahwa penyuluhan  dan  pelatihan  pembuatan  HMB  telah  berhasil  dilaksanakan  di Dusun  Dempok  dengan  indikator  pemahaman  peternak  sapi  bertambah mengenai produk dan cara pembuatan HMB.
Kata Kunci : herbal molases block; suplemen pakan; ternak Cara mensitasi artikel:
Nasrulloh, M. E., Farabi, A. I., Pratama, O. G., Sinta, D. A., Mariskah, V., Ma’rifah, S. N., Bashori, M. A., Verian, A.
V.,  Aisyiah,  R.  N.,  Sugiarto,  T.,    Yuvita,  V.  (2023).  Pemanfaatan  permen  sapi  herbal  sebagai  penambahan curcuma longa linn pada peternak sapi perah. Jurnal Pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat (JP2M), 4(2), 528–534. https://doi.org/10.33474/jp2m.v4i2.20797

## PENDAHULUAN
Desa  Gading  Kembar  merupakan  salah  satu  desa  di  Kecamatan  Jabung, Kabupaten Malang, Provinsi Jawa Timur. Dimana masyarakat Dusun Dempok yang rata-rata  mata  pencahariannya  sebagai  peternak  sapi  perah,  kondisi  tersebut sangat memungkinkan untuk pengembangan lebih lanjut sebagai salah satu dusun penyedia susu sapi khususnya di Desa Gading Kembar, Kecamatan Jabung.
Pakan  ternak  ruminansia  terdiri  dari  hijauan  sebagai  pakan  utama  dan konsentrat  sebagai  pakan  tambahan.  Hijauan  makanan  ternak  dapat  berupa
Jurnal Pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat (JP2M) ~ 529 Is licensed under a Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense
leguminosa  atau  legum  yang  merupakan  pakan  hijauan  sumber  protein  yang berkualitas  baik  seperti  jerami  kacang  tanah  (Widyawati  et  al.,  2017).  Hijauan diartikan  sebagai  pakan  yang  mengandung  serat  kasar  atau  bahan  yang  tidak tercerna relatif lebih tinggi dibanding konsentrat. Jenis pakan hijauan ini adalah rumput – rumputan, legume dan jerami, sedangkan konsentrat merupakan pakan yang mengandung kadar energi dan protein tinggi dan mengandung serat kasar yang  rendah.  Konsentrat  dapat  berupa  biji - bijian  dan  atau  limbah  hasil  proses industri  pengolahan  hasil-hasil  pertanian  (Pramana  et  al.,  2022;  Rochmi Wahjuni, 2017). Kedua jenis pakan tersebut belum menjamin terpenuhinya unsur- unsur  mikro  berupa  mineral,  vitamin  maupun  asam  amino  tertentu  yang  tidak diperoleh ternak saat di alam bebas. Untuk mencapai produktivitas ternak yang tinggi  diperlukan  tambahan  unsur-unsur  mikro  seperti  mineral  dan  vitamin (Sodikin et al., 2016).
Herbal Molases Block (HMB) atau permen sapi herbal merupakan salah satu jenis pakan campuran herbal dan mineral fungsional yang pembuatannya dengan cara  dipadatkan  serta  sebagai  pakan  suplemen  untuk  ternak  ruminansia  (sapi perah,  sapi  potong,  kerbau,  kambing  atau  domba).  Pola  pemeliharaan  ternak ruminansia  yang  masih  mengandalkan  rumput  sebagai  pakan  utama,  sering menyebabkan  ternak  kekurangan  nutrien.  Kekurangan  nutrien  tersebut  seperti energi,  protein  dan  mineral.  Manfaat  HMB  (1)  sebagai  defisiensi  mineral  (2) memenuhi  kebutuhan  mineral  serta  meningkatkan  kesehatan  ternak. Permasalahan yang terobservasi di Dusun Dempok diantaranya (1) Masyarakat yang masih belum mengetahui penerapan HMB sebagai suplemen pakan ternak dan (2) keterampilan dalam pembuatan HMB yang belum dikuasai masyarakat. Karena  hal  tersebut  mahasiswa  Kandidat  Sarjana  Mengabdi  Tematik  (KSM-T) melakukan  adanya  penyuluhan  dan  pelatihan  penerapan  permen  sapi  herbal sebagai suplemen di Dusun Dempok.

## METODE
Prosedur kerja untuk melaksanakan Program Kandidat Sarjana  Mengabdi Tematik  (KSM-T)  meliputi  beberapa  langkah.  Pertama,  KSM-T  Kelompok  13 melakukan pendekatan kepada masyarakat dengan metode diskusi dengan pihak terkait diantaranya Kepala Dusun Dempok dan Peternak Dusun Dempok, supaya dalam pelaksanaan program tidak mendapatkan hambatan-hambatan yang besar karena telah mendapatkan persejuan dan dukungan dari semua pihak. Langkah kedua, KSM-T Kelompok 13 melakukan penyuluhan kepada peternak, dengan cara mengundang beberapa peternak yang dipilih ke tempat penyuluhan pada waktu yang  ditentukan.  Penyuluhan  dilakukan  dengan  memberikan  wawasan  dan pemahaman tentang pentingnya penerapan suplemen pakan ternak berupa HMB. Langkah ketiga, melaksanakan praktek pembuatan produk HMB.
Penyuluhan dan pelatihan pembuatan HMB dilaksanakan pada hari Minggu, tanggal 19 Februari 2023 bertempat di kediaman Bapak Ikhwandi selaku kepala dusun. Kegiatan dimulai pada pukul 09.00 WIB dengan mengundang perwakilan sejumlah  masyarakat  yang  umumnya  memiliki  ternak.  Acara  pertama  diawali dengan sambutan Ketua Kelompok 13 dan Kepala Dusun Dempok. Acara kedua
530 ~ 4(2), 528-534
Is licensed under a
Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense
dilanjutkan memberikan materi mengenai HMB, materi yang dipaparkan meliputi pengertian  HMB,  teknik  pembuatan  HMB,  dan  manfaat  HMB.  Selanjutnya dilakukan  forum  diskusi  tanya  jawab  oleh  pemateri  dan  peternak  masyarakat Dusun ndempok. Bahan pembuatan HMB terdiri dari mineral premix 15 g, serbuk kunyit 40 g, black soldier fly (magot) 80 g, garam 40 g, kapur 100 g, molasses 150 mL,  pollard  260  g,  air  secukupnya.  Alat  yang  digunakan  untuk  membuat  HMB Tempat  pencampuran  (baskom),  pengaduk,  tempat  cetak  (paralon),  kertas minyak, oven.
Prosedur Pembuatan HMB, yaitu (1)  Mineral premix, serbuk kunyit, black soldier fly (magot),garam, kapur, molasses, polard dicampur sampai merata, (2) Kemudian ditambahkan air secukupnya dan secepatnya diaduk sampai merata, (3) Selanjutnya cetak menggunakan tempat cetak (paralon) sampai pakan blok benar- benar padat, (4) Hasil cetakan dapat dikeringkan dibawah terik matahari ± 3 hari atau  dapat  menggunakan  oven  bila  kondisi  lingkungan  sering  hujan,  (5)  Hasil cetakan bisa ditutup menggunakan plastik jika kondisi tidak dikeringkan untuk menghindari  hal  yang  tidak  diiginkan.  Proses  penjemuran  bertujuan  untuk mengurangi  kadar  air  HMB  untuk  mencegah  tumbuhnya  jamur  yang  dapat menurunkan  kualitas  HMB  sehingga  memperpanjang  masa  simpan.  Pemberian HMB untuk dikonsumsi ternak dengan cara digantung di kandang sejajar dengan kepala sapi dan diusahakan agar dapat dijilati dan dijangkau oleh ternak.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pelaksanaan kegiatan Program Kandidat Sarjana Mengabdi Tematik (KSM-T) Universitas Islam Malang kepada masyarakat mengenai penyuluhan dan pelatihan pembuatan HMB kepada peternak masyarakat Dusun Dempok, Kecamatan Jabung, Kabupaten Malang meliputi:
Survei  Lapangan,  sebelum  program  kegiatan  dilakukan,  terlebih  dahulu KSM-T Kelompok 13 melakukan survei lokasi di beberapa peternak masyarakat Dusun  Dempok  dengan  melihat  kondisi  lapangan  secara  langsung.  Hasil  survei didapatkan  meliputi  kondisi  sekitar  Dusun  Dempok,  jenis  ternak  yang  banyak dipelihara, sistem pemeliharaan, jenis pakan yang diberikan, perkandangan dan lainnya. Kondisi disekitar Dusun Dempok yang luas, dimana warga masyarakatnya sebagian besar memiliki mata pencaharian sebagai peternak sapi perah. Sehingga kondisi  tersebut  membuat  masyarakat  Dusun  Dempok  sering  kali  mengambil pakan hijauan berupa rerumputan di lingkungan sekitar yang digunakan peternak sehingga  dapat  meringankan  biaya  pakan.  Peternak  di  Dusun  Dempok menempatkan  sapi  perah  yang  dipelihara  di  belakang  rumah  dengan  bentuk kandang  yang  sederhana.  Pemberian  pakan  pada  ternak  di  Dusun  Dempok mengandalkan  pakan  hijauan  dan  konsentrat.  Sehingga  kami  berinisiatif  untuk mengembangkan inovasi pakan agar dapat menyediakan asupan mineral secara berkala seperti menyediakan HMB (Herbal Molases Block) yang kaya akan mineral dan kami berharap bahwa ide yang berupa hasil dari penyuluhan dan pelatihan pembuatan  HMB  dapat  dipertimbangkan  bagi  peternak  masyarakat  Dusun Dempok, Desa Gading Kembar.
Jurnal Pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat (JP2M) ~ 531 Is licensed under a Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense
Gambar 1. Diskusi mahasiswa KSM-T kelompok 13 dengan Kepala Dusun Dempok
Diskusi dilakukan KSM-T Kelompok 13 kepada masyarakat dengan Kepala Dusun  Dempok.  Tujuannya  adalah  untuk  memperkenalkan  anggota  kelompok, menyampaikan  maksud  dan  tujuan  pengabdian  serta  berdiskusi  terkait permasalahan dalam beternak sapi perah, sasaran dan hal-hal lainnya termasuk terkait dengan teknis pelaksanaan program pengabdian.

## Gambar 2. Penyuluhan materi HMB
Kepala Dusun Dempok juga menyampaikan beberapa aspirasi dari peternak masyarakat  Dusun  Dempok  terkait  dengan  pemberian  pakan  yang  dapat meningkatkan produktivitas susu sapi dan permasalahan terkait tidak kesesuaian antara harga susu sapi yang dihasilkan dengan naiknya harga pakan. Hal tersebut menjadi  masukan  bagi  kelompok  pengabdian  kepada  masyarakat  untuk  dapat menentukan  program  sesuai  dengan  permasalahan  dan  kebutuhan  masyarakat Dusun Dempok.
532 ~ 4(2), 528-534
Is licensed under a
Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense

## Gambar 3. Pelatihan pembuatan HMB
Penyuluhan  dan  Pelatihan  dilakukan  kepada  perwakilan  sejumlah masyarakat  yang  umumnya  peternak  sapi  yang  bertempat  di  kediaman  Bapak Ikhwandi selaku kepala dusun. Tujuan program ini adalah menyampaikan maksud dan  tujuan  kegiatan  pengabdian  dilanjutkan  dengan  memberikan  wawasan tentang HMB, manfaat HMB bagi ternak, bahan-bahan serta cara pembuatannya dan informasi lainnya. Selama kegiatan penyuluhan dan pelatihan juga diberikan waktu  untuk  diskusi  dan  tanya  jawab  terkait  dalam  pembuatan  HMB  yang digunakan sebagai suplemen pakan ternak.
Gambar 4. Foto bersama peserta pelatihan
Produk HMB dengan penambahan kunyit memiliki konsistensi sedang (tidak keras  atau  lembek).  Kunyit  (Curcuma  longa)  merupakan  tanaman  yang  banyak dimanfaatkan  manusia  sebagai  antibiotik,  antivirus,  dan  antioksidan  dan memperbaiki  saluran  pencernaan  (Shan    Iskandar,  2018).  Kunyit  memiliki kandungan  atsiri  berkisar  2,5–6%  dan  kandungan  kurkuminoid  sebesar  3-5  %, sehingga  bersifat  anti  oksidan  dan  memperbaiki  pencernaan  (Wati    Suhadi, 2020). Semen atau kapur merupakan komponen formula yang digunakan sebagai bahan  perekat  untuk  mengikat  semua  bahan  sebagai  sumber  kalsium (Dharmawati et al., 2020). Penggunaan 10-15% semen atau kapur akan membuat menjadi keras dan tidak membahayakan ternak. Pollard merupakan bahan pakan sumber energi yang berasal dari limbah penggilingan gandum. Pollard memiliki
Jurnal Pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat (JP2M) ~ 533 Is licensed under a Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense
kandungan  nutrisi  yaitu  protein  16,29%,  NDF  38,40%,  ADF  10,48%,  Selulosa 7,18%, Lignin 3,09%, dan Energi 16,40% (Adisasmita, 2018). Pollard dan bekatul memiliki  WSC  masing-masing  sebesar  12,52%  dan  5,42%  (Utama  et  al.,  2019, 2022).  Molasses  merupakan  hasil  samping  dari  pengolahan  gula  tebu  yang berfungsi  sebagai  sumber  karbohidrat  mudah  terfermentasi  atau  karbohidrat nonstruktural.  Penggunaan  molases  sebagai  karbohidrat  mudah  terfermentasi merupakan kombinasi yang baik dengan urea sebagai sumber protein terdegradasi cepat  dalam menghasilkan  NH 3 untuk  sintesis  protein  mikrobia  (Utomo,  2020). Maggot merupakan salah satu sumber protein hewani tinggi karena mengandung kisaran protein 30-45%. Menurut Andriani et al. (2020) yang menyatakan bahwa maggot  dapat  digunakan  untuk  mengkonversi  limbah  seperti  limbah  industri pertanian, peternakan, perikanan ataupun kotoran manusia.

## SIMPULAN
Berdasarkan kegiatan Program Kandidat Sarjana Mengabdi Tematik (KSM- T)  Kelompok  13  bahwa  dapat  disimpulkan  terkait  penyuluhan  dan  pelatihan pembuatan HMB telah berhasil dilaksanakan di Dusun Dempok dengan indikator pemahaman peternak sapi bertambah mengenai produk dan cara pembuatan HMB (Herbal Molases Block).

## DAFTAR RUJUKAN
Adisasmita,  R.  (2018).  Pengembangan  wilayah :  Konsep  dan  teori  (Edisi  2,  c). Expert.
Andriani,  R.,  Muchdar,  F.,  Juharni,  J.,  M.  Samadan,  G.,  Wahyu  Alfishahrin.  T,  W.,
Abjan,  K.,    Margono,  M.  T.  (2020).  Teknik  Kultur  Maggot  (Hermetia illucens)  pada  Kelompok  Budidaya  Ikan  di  Kelurahan  Kastela.  Altifani: International Journal of Community Engagement, 1(1), 1–5. https://doi.org/10.32502/altifani.v1i1.3003 Dharmawati,  S.,  Ugiarti,    Nurhasanah.  (2020).  Penyuluhan  Teknik  Pengolahan Urea Mineral Mollases Blok di Kelompok Ternak Sumber Rezeki Karya Tani Kecamatan  Landasan  Ulin  Kota  Banjarbaru  Kalimantan  Selatan.  IGKOJEI: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 1(1), 1–6. https://doi.org/10.46549/igkojei.v1i1.120 Pramana,  A.,  Hamzah,  F.  H.,  Kurnia,  D.,  Wulantika,  T.,  Kurnia,  A.,  Chan,  S., Situmorang,  H.,    Ningsih,  A.  R.  (2022).  Penyuluhan  dan  Sosialisasi
Pembuatan  Permen  Sapi  sebagai  Pakai  Tambahan  Ternak  Ruminansia. Journal  of  Community  Engagement  Research  for  Sustainability,  2(5),  210– 216. https://doi.org/10.31258/cers.2.5.210-216 Rochmi,  S.  E.,    Wahjuni,  R.  S.  (2017).  Teknologi  Complete  Feed  Herbal  untuk Peningkatan Produktivitas Sapi Potong di Kecamatan Parengan Kabupaten Tuban. Agroveteriner, 6(1), 1–8.
Shan,  C.  Y.,    Iskandar,  Y.  (2018).  Studi  Kandungan  Kimia  dan  Aktivitas Farmakologi Tanaman Kunyit (Curcuma longa L.). Farmaka, 16(2), 547–555. https://doi.org/10.24198/jf.v16i2.17610
Sodikin, A., Erwanto,  Adhianto, K. (2016). Pengaruh Penambahan Multi Nutrient
534 ~ 4(2), 528-534
Is licensed under a
Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense
Sauce  Pada  Ransum  Terhadap  Pertambahan  Bobot  Badan  Harian  Sapi Potong. Jurnal Ilmiah Peternakan Terpadu, 4(3), 199–203. https://doi.org/10.23960/jipt.v4i3.p%25p Utama, C. S., Sulistiyanto, B., Barus, O.,  Haidar, M. F. (2022). Kualitas Kimia dan Profil  Serat  Bekatul  Gandum  dengan  Kadar  Air  dan  Lama  Pemanasan Berbeda. Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan, 11(1), 26–33. https://doi.org/10.17728/jatp.11457
Utama,  C.  S.,  Sulistiyanto,  B.,    Wicaksono,  T.  A.  (2019).  Pengaruh  Pemberian
Berbagai Pollard Terolah Terhadap Pertumbuhan Organ Pencernaan Ayam
Broiler Umur 7 Minggu.  Jurnal Litbang Provinsi Jawa Tengah, 17(1), 101– 110. https://doi.org/10.36762/litbangjateng.v17i1.772
Utomo,  R.  (2020).  Konservasi  Hijauan  Pakan  dan  Peningkatan  Kualitas  Bahan Pakan Berserat Tinggi: Edisi Revisi. UGM Press.
Wati, N. E.,  Suhadi, M. (2020). Pengaruh Penambahan Tepung Kunyit (Curcuma longa)  sebagai  Pakan  Tambahan  Alami  terhadap  Efisiensi  Pakan  Sapi Peranakan  Ongole.  Prosiding  Seminar  Nasional  Pembangunan  Dan Pendidikan Vokasi Pertanian, 1(1), 150–156. https://doi.org/10.47687/snppvp.v1i1.134 Widyawati, S. D., Silalahi, S. F.,  Astuti, I. (2017). Efektivitas daun kembang sepatu sebagai  agensia  defaunasi  dalam  pakan  konsentrat  tinggi  menggunakan jenis  hijauan  berbeda  pada  kecernaan  nutrien  kambing  kacang.  Sains
Peternakan, 15(2), 87–91. https://doi.org/10.20961/sainspet.v15i2.14486