## MENGINTEGRASIKAN CITRA MEREK DAN PRODUK MAKANAN HALAL SEBAGAI KEUNGGULAN KOMPETITIF
Sari Wijayanti 1* , Stevi Jimry Poluan 2
Fakultas Bisnis, Institut Teknologi dan Bisnis Kristen Bukit Pengharapan
*) sari.wijayanti@bukitpengharapan.ac.id

## ABSTRACT
Halal  awareness  is  important.  Indonesia  has  a  large  market  for  halal  products, including  halal  food  products.  Kripik  Paru  Kidang  Mas  Salatiga  is  one  of  the  halal  food products  that  is  more  than  50  years  old,  has  been  certified  halal  and  has  customers  who have subscribed to Kripik Paru Kidang Mas products for more than 5 years. The purpose of  this study is  to  describe the perception of  Kripik Paru Kidang  Mas Salatiga  customers and  build  a  mini-theory  from  the  formation  of  propositions  based  on  emerging  concepts. The  method  used  in  this  research  is  a  qualitative  method  by  conducting  depth  interviews with sources. The object of this research is the shops that subscribe to Kripik Paru Kidang Mas  Salatiga.    This  research  produces  two  propositions,  namely  (1)  Brand  image  affects competitive advantage, (2) Halal food products affect competitive advantage.
Keywords: brand image, halal product food, competitive advantage, mini theory

## ABSTRAK
Kesadaran  halal  menjadi  penting.  Indonesia  memiliki  pasar  yang  besar  untuk produk-produk  halal,  termasuk  di  dalamnya  produk  makanan  halal.  Kripik  Paru  Kidang Mas  Salatiga  merupakan  salah  satu  produk  makanan  halal  yang  berusia  lebih  dari  50 tahun, sudah bersertifikat halal dan memiliki pelanggan yang sudah berlangganan produk Kripik  Paru  Kidang  Mas  lebih  dari  5  tahun.  Tujuan  dari  penelitian  ini  untuk mendeskripsikan  persepsi  pelanggan  Kripik  Paru  Kidang  Mas  Salatiga  dan    membangun teori mini dari pembentukan proposisi-proposisi berdasarkan konsep-konsep yang muncul. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode kualitatiatif dengan melakukan wawancara  mendalam  (depth  interview)  dengan  narasumber.  Objek  penelitian  ini  adalah toko-toko  yang  berlangganan  Kripik  Paru  Kidang  Mas  Salatiga.    Penelitian  ini menghasilkan  dua  proposisi  yaitu  (1)  Citra  merek  mempengaruhi  keunggulan  kompetitif, (2) Produk makanan halal mempengaruhi keunggulan kompetitif.
Kata kunci : citra merek, produk makanan halal, keunggulan kompetitif, teori mini

## 1. PENDAHULUAN
Halal  merupakan  integritas  dari  sebuah  produk  yang  merupakan  hasil  dari  berbagai macam  aktivitas  pada  rantai  pasok,  dimana  pendekatannya  menjadi  penting  untuk menjamin terciptanya integritas halal pada titik konsumsi.  Walaupun standar halal saat ini mengatur  produksi  makanan,  penyiapan,  penanganan  dan  penyimpanan  makanan  sampai tingkat  tertentu,  hal  ini  tidak  menjamin  bahwa  produk  tersebut  halal  untuk  dikonsumsi
(Tieman,  2006).  Secara  khusus,  kemampuan  logistik  halal  sangat  penting  dalam memastikan  integritas  pasokan  (Tieman,  2007).  Menurut  Rezai et  al (2012)  halal  berarti sesuatu  yang  telah  disetujui  oleh  hukum  Islam,  seperti  halnya  produk  makanan  yang memiliki standar kebersihan, keamanan dan gizi tertentu.
Perkembangan  industri  halal  secara  global  mengalami  kemajuan  yang  sangat  pesat mulai  dari  industri  keuangan,  merambah  hingga  ke  industri  lainnya  seperti  industri makanan halal, kosmetik dan pariwisata, sehingga diperlukan sertifikasi produk halal yang bertujuan  untuk  memberikan  kenyamanan,  keamanan,  keselamatan  dan  kepastian ketersediaan produk halal bagi masyarakat dalam mengkonsumsi dan menggunakan produk serta  meningkatkan  nilai  tambah  bagi  pelaku  usaha  untuk  memproduksi  dan  menjual produk  halal  (Novrizaldi,  2021).    Lembaga  Pengkajian  Pangan,  Obat-obatan,  dan Kosmetika  Majelis  Ulama  Indonesia  (LPPOM  MUI)  sudah  memberikan  sertifikasi  halal hingga  tahun  2022  kepada  10.643  UMKM  dibandingkan  jumlah  UMKM  di  Indonesia sebesar  65  juta  (Erlangga  Djumena,  2022).  Artinya  hanya  0,02%  jumlah  UMKM  di Indonesia  yang  sudah  tersertifikasi  halal.  Hal  ini  menunjukkan  jumlah  yang  sangat  kecil dari  total  UMKM  yang  ada  di  Indonesia.  Walaupun  demikian  industri  halal  mengalami pertumbuhan dari tahun ke tahun, dimana Indonesia adalah salah satu negara yang memiliki potensi  besar  untuk  mengembangkan  industri  halal  (Novrizaldi,  2021)  dan  menempati urutan  ke  empat  dari  73  negara  yang  mendukung  para  pengusaha  dalam  menjalankan prinsip ekonomi yang islami (Kemenperin, 2022).
Produk  makanan  halal,  sehat  untuk  dikonsumsi  karena  cara  penyiapan  dan pengolahannya  (Ismoyowati,  2015).  Konsep  makanan  halal  lebih  dari  hanya  sekedar pemahaman  tentang  prinsip-prinsip  agama,  hal  ini  mewakili  kebersihan,  kemurnian  dan kualitas  makanan  yang  dikonsumsi    (Mathew,  V.N et  al. ,  2014;  Haque et  al .,  2015), tentunya  hal  ini  akan  mempengaruhi  citra  merek  produk  tersebut,  dimana  keduanya menjadi kunci terciptanya  keunggulan kompetitif, sehingga produk dapat bersaing di pasar. UMKM  Kripik  Paru  Kidang  Mas  di  Salatiga,  Jawa  Tengah  telah  berdiri  sejak  1970  dan sudah tersertifikasi  halal sejak tahun 2021. Artinya  UMKM tersebut  memiliki  citra merek yang baik  dan memiliki produk yang mampu bersaing  di  pasar. Bagaimana integrasi  citra merek  dan  produk  makanan  halal  pada  suatu  UMKM  untuk  menciptakan  keunggulan kompetitif merupakan hal yang menarik untuk dikaji lebih lanjut.

## 2. LANDASAN TEORI

## Citra Merek
Menurut Kotler (2012) citra merek didefinisikan sebagai persepsi konsumen terhadap suatu  merek  sebagai  cerminan  dari  asosiasi  yang  ada  di  benak  konsumen.  Citra  merek adalah  sebuah  asosiasi  yang  muncul  di  benak  konsumen  ketika  mengingat  suatu  merek tertentu. Asosiasi tersebut secara sederhana dapat muncul dalam bentuk pemikiran dan citra yang  tertentu  terkait  dengan  suatu  merek  (Pangestuti  &  Rahma,  2018).  Konsumen  akan memilih  produk  berdasarkan  citra  merek  yang  mereka  yakini  dalam  ingatan  mereka  dan akan  berkomitmen  untuk  membuat  keputusan  pembelian  terhadap  produk  tersebut (Nguyen,  N.H.  &  Phuong,2020).  Konsumen  cenderung  membeli  produk  dengan  citra merek  yang  kuat  dan  positif.  Mereka  lebih  memilih  untuk  membeli  merek  populer  yang
dianggap  identik  dengan  kualitas  produk.  Oleh  karena  itu,  citra  merek  yang  kuat  dapat menarik  dan  mempertahankan  konsumen  terhadap  suatu  merek  tertentu  (Marsha  &  Dwi Hayu,  2019).  Citra  merek  yang  positif  berhubungan  dengan  loyalitas  pelanggan, kepercayaan  konsumen  terhadap  nilai  merek  yang  positif  dan  kesediaan  untuk  mencari merek (Utami, N.N, 2020).

## Islamic Brand
Berdasarkan  (Kotler,  2004)  sebuah  merek  mewakili  persepsi  dan  perasaaan konsumen  terhadap  suatu  produk  dan  segala  sesuatu  tentang  apa  arti  produk  atau  jasa tersebut  bagi  konsumen.  Dengan  demikian,  fenomena  ini  menunjukkan  bahwa  sebuah merek memiliki pesan yang kuat dan perlu digunakan untuk mendifensiasikan produk serta untuk  berkomunikasi  dengan  konsumen  (Ardayanti et  al .,  2013).  Peningkatan  permintaan akan  makanan  halal  dan  intensitas  persaingan  dalam  menciptakan  kekuatan  baru  dalam pasar halal telah menyebabkan branding khusus Islam. Penelitian terdahulu dari Yunus et al (2014) telah menggambarkan merek sebagai merek Islami, jika merek tersebut merupakan dijelaskan pada Tabel 1 sebagai berikut :

## Tabel 1 : Merek Islami
a. True Islamic Brands : produk halal yang diproduksi di negara Islam dan ditargetkan untuk umat Islam. b. Traditional Islamic Brands : diasumsikan  halal  yang  berasal  dari  negara Islam dan ditargetkan untuk umat Islam. c. Inbound Islamic Brands : merek  halal  yang  berasal  dari  negara  Islam tetapi  belum  tentu  ditargetkan  untuk  umat Islam. d. Outbound Islamic Brands : produk  halal  yang  berasal  dari  negara  non- Islam dan tidak selalu ditargetkan untuk umat Islam.

## Produk Halal
Makanan  dan  minuman  halal  dalah  sektor  utama  di  antara  industri  halal  global. Sektor  makanan  dan  minuman  halal  dibedakan  dan  mendapatkan  daya  tarik  lebih  banyak investor dan pengusaha di seluruh dunia (Ali, 2018). Pasar global makanan halal yang terus berkembang  telah  memicu  keingintahuan  kalangan  konsumen  non-Muslim  untuk mengonsumsi makanan halal yang didorong oleh meningkatnya kesadaran bahwa makanan halal  berpotensi  lebih  sehat,  lebih  aman  dan  diproduksi  secara  manusiawi,  sehingga membuat produk halal semakin populer (Teng, P.K.& Wan Jusoh, 2017).
Tingkat  kesadaran  adalah  faktor  yang  paling  penting  mempengaruhi  pilihan konsumen  untuk  membeli  produk  makanan  halal  (Hamdan,  2013).  Studi  yang  dilakukan oleh (Yang, H.& Huang, 2017) juga mengindikasikan bahwa kesadaran memiliki  dampak yang  signifikan  terhadap  perilaku  pembelian  konsumen  non-Muslim.  Hal  ini  dikarenakan keberhasilan industri makanan halal ditentukan oleh kesadaran konsumen terhadap produk halal (Mohamed et al ., 2013).

## Keunggulan Kompetitif
Keunggulan kompetitif adalah segala sesuatu yang dapat dilakukan dengan jauh lebih baik oleh sebuah perusahaan dibandingkan pesaing serta upaya untuk menyampaikan nilai superior  dari  produk  atau  jasa  kepada  pelanggan  (David,  2011;  Hajiabedin  &  Amani, 2016).  Selanjutnya  Fathi et  al (2021)  menegaskan  bahwa  terciptanya  keunggulan kompetitif  diperlukan  perubahan  yang  tepat  serta  adaptasi  yang  cepat  untuk  menghadapai ketidakpastian  lingkungan  dan  permuntaan  yang  tinggi.  Hooley et  al (2017) mengemukakan  cara-cara  untuk  menciptakan  keunggulan  kompetitif  adalah  sebagai berikut:  (a) Unique  and  value  products ,  (b) Clear,  tigh  definition  of  market  targets ,  (c) Enhanced  customer linkages , (d) Established brand and company credibility.

## 3. METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  menggunakan  metode  kualitatif,  dimana  peneliti  ingin  mengekplorasi dengan  menggunakan  pertanyaan-pertanyaan  terbuka  untuk  melihat  apa  yang  sebenarnya terjadi. Menurut Sekaran &  Bougie (2010) penelitian kualitatif bersifat  eksploratoris yang dilakukan  apabila  situasi  yang  akan  diteliti  tidak  banyak  diketahui.  Penelitian  kualitatif mengikuti proses induktif yang berasal dari data di lapangan sampai kepada konstruksi teori yang  fokus  pada  proses-proses  interaksi  antar  individu  (Ihalauw,  2014).  Penelitian  ini diharapkan  dapat  mengembangkan  teori  mini  yang  mengaitkan  satu  proposisi  dengan proposisi  lainnya, dimana proposisi  dibangun dengan mengaitkan secara  logis dua konsep (Ihalauw,  2008)  dan  dengan  memperhatikan  realitas  yang  ditemukan  di  lapangan  selama melakukan  penelitian  kualitatif  (Ihalauw,  2019).  Desain  penelitian  kualitatif  yang digunakan  adalah  studi  kasus  (Yin,  2011),  yaitu  memberikan  kesempatan  kepada  peneliti untuk  mengeksplorasi  secara  mendalam  mengenai  aktor-aktor  yang  menjalankan  fungsi sebagai produsen Kripik Paru Kidang Mas dan tiga toko yang membeli dalam jumlah besar Kripik Paru Kidang Mas dan menyalurkannya kepada konsumen akhir. Lebih lanjut, untuk pengumpulan  data  menggunakan  tiga  prinsip  pengumpulan  data  penelitian  kualitatif menurut  Ihalauw  (2019)  :  (1)  Pembuktian  dengan  menggunakan  banyak  sumber,  (2) Membuat  pangkalan  data,  (3)  Membangun  mata  rantai  pembuktian.  Sumber-sumber  yang dimaksud,  diperoleh dengan menggunakan dokumentasi,  wawancara, observasi  partisipan, observasi lapangan menelusur arsip materi atau rekaman artifak-artifak fisik (Yin, 2011)

## 4. HASIL DAN PEMBAHASAN
Penjualan Kripik Paru Kidang Mas Tahun 2019-2022
Tabel 2 : Penjualan Kripik Paru Kidang Mas Tahun 2019-2022 No Nama Toko Rata-Rata Penjualan/bulan (Rp) Tahun 2019 Tahun 2020 Tahun 2021 Tahun 2022 1 Toko A 12.550.000 9.870.000 15.260.000 18.000.000 2 Toko B 8.341.667 7.168.000 10.080.000 13.043.333 3 Toko C 3.762.500 2.940.000 5.600.000 6.125.000 Data sekunder, 2022
Dari  tabel  2  dapat  dilihat  bahwa  bahwa  Toko  A  mengalami  kenaikan  sebesar  30%, Toko  B  mengalami  kenaikan  sebesar  36%  dan  Toko  C  mengalami  kenaikan  sebesar  38% sejak tersertifikasi halal pada tahun 2021.
Saripati Persoalan Penelitian Tentang Bagaimana Citra Merek dan Produk Makanan Halal Dalam Menciptakan Keunggulan Kompetitif
Tabel 3 : Saripati Persoalan Penelitian Tentang Bagaimana Citra Merek dan

## Produk Makanan Halal Dalam Menciptakan Keunggulan Kompetitif
No Pertanyaan Informan A Toko A Informan B Toko B Informan C Toko C Kategori 1  Sebagai pedagang besar yang membeli produk dari produsen, apakah penting produk halal dipasarkan di toko Anda ? Penting Penting Penting Penting 2  Bagaimana penjualan Kripik Paru Kidang Mas di toko Anda, setelah bersertifikat halal ? Meningkat Meningkat Meningkat Meningkat 3  Apakah ada tuntutan dari konsumen untuk melakukan sertifikasi halal ? Tidak ada Tidak ada Tidak ada Tidak ada 4  Apa yang membedakan produk Kripik Paru Kidang Mas dengan pesaingnya? - Sudah bersertifikat halal - Produknya tidak berbau - Produknya tidak mengalami penurunan kualitas rasa selama 3 bulan - Sudah bersertifika t halal - Produk sudah ada sejak 1970 - Renyah, gurih dan tidak mengalami penurunan kualitas rasa selama 3 bulan - Sudah bersertifikat halal - Tidak berbau amis - Sudah ada di pasar sejak 1970 - Tidak terlalu banyak tepung dan tidak mengalami penurunan kualitas rasa selama 3 bulan - Sudah bersertifikat halal - Produknya tidak berbau (amis) - Berproduksi sejak 1970 - Tidak mengalami penurunan kualitas rasa selama 3 bulan 5  Berapa jumlah pesaing Kripik Paru Kidang Mas di toko Anda? Lebih dari 5 pesaing Hanya 2 pesaing Lebih dari 5 pesaing - Lebih dari 5 pesaing - Hanya 2 pesaing 6  Bagaimana harga Kripik Paru Kidang Mas dibandingkan pesaingnya? Kompetitif Kompetitif Kompetitif Kompetitif 7  Apakah toko melakukan stok dalam jumlah besar untuk Kripik Paru Kidang Mas, ketika menjelang hari raya? Ya Ya Ya Ya 8 Bagaimana sistem penjualan Kripik Paru Kidang Mas antara Konsinyasi Cash Konsonyasi - Cash - Konsinyasi

## Sumber: Protokol Wawancara

## Pola Persoalan Penelitian Tentang Bagaimana Citra Merek dan Produk Makanan Halal Dalam Menciptakan Keunggulan Kompetitif
Keseluruhan kategori yang muncul pada tabel 2 dijadikan dasar untuk menyusun pola yang muncul pada persoalan penelitian tentang bagaimana citra merek dan produk makanan halal dalam menciptakan keunggulan kompetitif. Adapun pola yang muncul adalah sebagai berikut:  produk  halal  menjadi  pilihan  bagi  toko  untuk  memberikan  kualitas  yang  terbaik bagi  konsumennya,  karena produk  makanan  halal menyangkut  keamanan,  kesegaran  dan kebersihan.  Toko  A,  B  dan  C  mengonfirmasi  bahwa  dari  segi  mutu  Kripik  Paru  Kidang Mas  memiliki  keunggulan  dibanding  pesaingnnya,  seperti  sudah  memiliki  sertifikat  halal dan kualitas .  Selain  itu,  produk  ini  sudah  ada  sejak  1970.  Bahkan,  penjualan produk makanan  halal ini  meningkat  setelah  tersertifikasi  halal  oleh  LPPOM  MUI  (Lembaga Kajian  Pangan,  Obat-obatan  dan  Kosmetika  Majelis  Ulama  Indonesia)  dan  toko-toko
produsen dan toko?
9 Bagaimana dengan risiko barang yang tidak terjual menjelang tanggal kadaluarsa produk? Retur Risiko ditanggung toko Retur - Retur - Risiko ditanggung toko 10 Ketika kondisi pandemi Covid- 19, upaya apa yang dilakukan oleh produsen terhadap produk Kripik Paru Kidang Mas yang belum terjual di toko? Promo beli 1 gratis 1 Tidak ada Promo beli 1 gratis 1 - Promo 1 gratis 1 11 Sudah berapa lama, toko Anda berlangganan produk Kripik Paru Kidang Mas? 31 tahun 25 tahun 5 tahun - 31 tahun - 25 tahun - 5 tahun 12 Apakah toko Anda mendapatkan potongan harga dari produsen Kripik Paru Kidang Mas pada event-event tertentu? Tidak pernah, tetapi diberikan bonus berupa tambahan produk Tidak pernah, tetapi diberikan bonus berupa tambahan produk Tidak pernah, tetapi diberikan bonus berupa tambahan produk Tidak pernah, tetapi diberikan bonus berupa tambahan produk 13 Bagaimana distribusi produk dari Kripik Paru Kidang Mas ke toko Anda? Produsen langsung mengantarkan ke toko Toko membeli langsung ke produsen Produsen langsung mengantarkan ke toko - Produsen langsung mengantarkan ke toko - Toko membeli langsung ke produsen 14 Apa yang dilakukan produsen, jika produk rusak (remuk) ketika pengiriman produk ke toko ? Dilakukan penggantian produk sejumlah produk yang rusak Tidak ada Dilakukan penggantian produk sejumlah produk yang rusak Dilakukan penggantian produk sejumlah produk yang rusak 15 Apakah pernah ada issue negatif terkait mengenai Kripik Paru Kidang Mas? Tidak ada Tidak ada Tidak ada Tidak ada
tersebut telah berlangganan Kripik Paru Kidang Mas selama lebih dari 5 tahun, bahkan ada yang  sudah  berlangganan  selama  31  tahun.  Artinya citra  merek yang  positif  sudah terbentuk pada ketiga toko tersebut.
Pada  pasar  kripik  paru  itu  sendiri,  Kripik  Paru  Kidang  Mas  memiliki  lebih  dari  5 pesaing  dengan  harga  yang kompetitif .  Sistem  distribusi  Kripik  Paru  Kidang  Mas  dengan cara  melakukan  penjualan  langsung  ke  toko  baik  dengan  sistem konsinyasi ataupun  cash (putus  beli).  Selain  itu  Kripik  Paru  Kidang  Mas  juga  memberikan  garansi  untuk  kepada toko untuk barang yang remuk ketika pengantaran, dengan cara mengganti dengan produk yang  baru.  Dari  segi  promosi-pun,  toko-toko  yang  berlangganan  merasa  diuntungkan dengan  program  satu  gratis  satu  ketika  kondisi  pandemi  Covid-19.  Dalam  usia  UMKM yang  lebih  dari  50  tahun  menandakan  bahwa  UMKM  Kripik  Paru  Kidang  Mas  mampu bersaing  di  pasar,  mempertahankan  pelanggan,  kualitas  produk  dan  bertahan  di  masa pandemi. Hal inilah yang mendasari terciptanya keunggulan kompetitif produk halal Kripik Paru Kidang Mas.

## Identifikasi Konsep – Konsep
Selanjutnya  adalah  memaparkan  konsep-konsep  yang  muncul  dari  pola  jawaban informan. Konsep-konsep yang muncul tidak akan dijelaskan semuanya, mengikuti prinsip kebernasan  seperti  yang  dikemukakan  oleh  Sekaran  &  Bougie  (2010)  bahwa  dalam penelitian,  peneliti  tidak  menjelaskan  semua  konsep  ataupun  teori,  terutama  konsep  yang banyak  diketahui  dan  digunakan  oleh  para  peneliti.  Dari  pola  jawaban  informan  tersebut muncul  konsep-konsep  sebagai  berikut  :  1). Citra  Merek; 2).  Sertifikat  Halal;  3). Produk Makanan Halal; 4). Konsinyasi; 5). Distribusi; 6). Keunggulan Kompetitif.
Enam  konsep-konsep  yang  muncul  tersebut,  hanya  3  konsep  yang  dicetak  miring yang akan dijelaskan dengan mengutip pendapat dari penulis lain (jika ada) ataupun dibuat atas dasar pemahaman peneliti. Ketiga konsep tersebut adalah :
a) Citra Merek
Citra merek adalah persepsi konsumen mengenai sebuah merek yang terbentuk pada benak  pelanggan  berkaitan  dengan  loyalitas  pelanggan,  kepercayaan  pelanggan terhadap  nilai  postitif  sebuah  merek  dan  kesediaan  untuk  mencari  (Kotler,  2012; Utami, N.N, 2020).
b) Produk makanan halal
Produk makanan halal adalah barang yang sudah bersertifikat halal.
c) Keunggulan kompetitif Keunggulan kompetitif adalah segala sesuatu yang dapat dilakukan dengan jauh lebih baik oleh sebuah perusahaan dibandingkan pesaing serta upaya untuk menyampaikan nilai superior dari produk atau jasa kepada pelanggan (David, Fred, 2011).

## Integrasi Citra Merek dan Produk Makanan Halal Sebagai Keunggulan Kompetitif
Dari  hasil  wawancara  dengan  para  informan  diketahui  bahwa  Kripik  Paru  Kidang Mas sudah  ada sejak tahun 1970  dan  rata-rata pelanggan sudah berlangganan lebih dari 5 tahun.  Bahkan  ada  yang  sudah  berlangganan  selama  31  tahun.  Hal  ini  diungkapkan  oleh informan A :
“ Dari ayah saya masih hidup, kami percaya kualitas produk ini.  Rasa parunya ga kerasa begitu dan tidak amis. Konsumen di toko kami selalu mencari produk Kripik Paru Kidang Mas,”

## Kemudian informan B menambahkan
“ Kalau di toko kami hanya ada dua merek. Namun, untuk ketersediaan produk kripik paru  di  toko,  kami  melakukan  pembelian  Kripik  Paru  Kidang  Mas  lebih  banyak daripada pesaingnya. Hal ini karena permintaan konsumen untuk merek tersebut.”

## Kemudian informan C menegaskan
Walaupun  harga  Kripik  Paru  Kidang  Mas  cukup  mahal  di  toko  kami,  tetapi permintaan konsumen untuk merek tersebut lebih tinggi dibanding pesaingnya.” Selain  itu,  para  informan  juga  mengkonfirmasi  bahwa  produk  Kripik  Paru  Kidang Mas tidak mengalami penurunan rasa selama tiga bulan. Hal ini diungkapkan oleh informan A :
“Kripik  paru  merek  Kidang  Mas  ini  berbeda  dengan  pesaingnya.  Selain  rasanya renyah dan tidak banyak tepung, ketahanan rasanya mencapai tiga bulan. Lebih dari itu tidak bisa. ”

## Selanjutnya informan B menambahkan
“Ini  Kripik  paru  memang  bagus,  bisa  bertahan  sampai  tiga  bulan  karena  minyak goreng  yang  dipakai  superior.  Yaa  jadinya  harga  kripik  parunya  juga  mahal  tapi kualitas terjamin. Kalau produsennya bilang, kami pakai minyak goreng nomor satu, awet dan bikin kripik tidak cepat tengik.”
Para informan mengkonfirmasi mengenai risiko barang rusak ataupun adanya penumpukan barang  ketika  pandemi  Covid-19  yaitu  produsen  memberikan  jalan  keluar  atas  situasi tersebut. Hal ini dikemukakan oleh informan A :
“ Kripik paru ini khan produk yang mudah hancur yaa, tapi untungnya jika produk hancur ketika pengiriman, produsen langsung mengganti dengan yang baru. Bahkan ketika pandemi Covid-19 ketika barang tidak terjual, produsen memberikan potongan hingga 50 % (beli satu gratis satu).”

## Kemudian informan C menegaskan
“Produsen  memberikan  jaminan  adanya  penggantian  produk  dengan  yang  baru ketika terjadi kerusakan produk ketika pengiriman.”
Menurut  Marsha,  E  &  Dwi  Hayu  (2019)  menyatakan  bahwa  citra  merek  yang  kuat dapat  menarik  dan  mempertahankan  konsumen  terhadap  suatu  merek  tertentu.  Hal  ini sejalan  dengan  citra  merek  dari  Kripik  Paru  Kidang  Mas  yang  mampu  mempertahankan pelanggannya selama lebih dari lima tahun, memperhatikan kualitas produk dan menjamin terjadinya risiko yang muncul. Dari uraian di atas diajukan proposisi:
Proposisi 1 (P1): Citra merek mempengaruhi keunggulan kompetitif Kesadaran  mengacu  pada  pemahaman  dan  informasi  mengenai  hal-hal  yang spesifik(Aziz,  Y.A  &  Chok,  2013).  Ini  merupakan  faktor  fundamental  dalam  pencarian informasi  mengenai  produk  makanan  halal.  Kesadaran  mengenai  produk  makanan  halal memiliki  peranan  penting  pada  keberhasilan  industri  makanan  halal  (Mohamed et  al .,
2013),  yang  mempengaruhi  perilaku  pembelian  dan  keputusan  untuk  membeli  produk makanan halal (Bashir, 2020). Kripik Paru Kidang Mas merupakan produk makanan halal yang diwujudkan dengan adanya sertifikat halal yang dimiliki oleh UMKM tersebut sejak tahun 2021, dimana untuk mendapatkan sertifikat halal tersebut karena adanya desakan dari Toko A yang mewajibkan seluruh produk di Toko A tersebut harus bersertifikat halal. Hal ini diungkapkan oleh Informan A dari Toko A sebagai berikut :
“ Sebelum tahun 2019 produk-produk yang dijual di toko kami ini belum semuanya bersertifikat  halal.  Namun  sejak  tahun  2021,  semua  produk  yang  ada  di  toko  kami sudah bersertifikat halal, baik untuk makakan dan minuman. Walaupun tidak mudah untuk  mengajak  UMKM  yang  produknya  ada  di  toko  kami  untuk  melakukan sertifikasi halal. Kalau UMKM Kripik Paru Kidang Mas, cukup kooperatif yaa,  jika mereka  kami  undang  untuk  pelatihan  pentingnya  produk  makanan  halal  mereka datang.  Bahkan,  mereka  cepat  tanggap  akan  perubahan-perubahan  sistem  yang terjadi  di  LPPOM  MUI  (Lembaga  Kajian  Pangan,  Obat-obatan  dan  Kosmetika Majelis Ulama Indonesia).”

## Selain itu, Informan B menambahkan :
“Produk makanan halal itu penting yaa dan perlu dijamin dengan adanya sertifikasi halal,  kalau  di  toko  saya  produk-produk  yang  bersertifikat  halal  penjualannya meningkat.”
Walaupun  menurut  Marchini et  al (2021)  menyatakanbahwa  produsen  melihat sertifikasi halal sebagai biaya ataupun tanggung jawab tambahan, jika pendapatannya tidak meningkat. Elasrag (2021) menyatakan bahwa penekanan kesadaran akan halal mempunyai pengaruh  dalam  menjelaskan  niat  beli  produk  halal.  Selain  itu    menambahkan  bahwa pilihan  konsumen  terhadap  produk  halal  menujukkan  tingkatan  pengetahuan  tentang produk  dan  perhatiaannya  terhadap  halal  (Hamdan,  2013).  Dari  uraian  di  atas  diajukan proposisi
Proposisi 2 (P2): Produk makanan halal mempengaruhi keunggulan kompetitif
Teori Mini Integrasi Citra Merek dan Produk Makanan Halal Sebagai Keunggulan Kompetitif

## P1

## P2
Gambar 1. Model Teori Mini Citra Merek Produk Makanan Halal Keunggulan Kompetitif

## 5. KESIMPULAN
Citra  merek  yang  baik  berkaitan  dengan  ekuitas  merek  yang  positif  dari  persepsi pelanggan.  Jumlah  penjualan  Kripik  Paru  Kidang  Mas  di  tiga  toko  (Toko  A,  B  dan  C) mengalami  rata-rata  pertumbuhan  penjualan  38%  setelah  Kripik  Paru  Kidang  Mas bersertifikat  Halal.  Artinya produk makanan halal dan citra merek menjadi  perhatian bagi pelanggannya  dalam menciptakan keunggulan kompetitif. Hasil penelitian  ini  adalah teori mini  mengenai  integrasi  citra  merek  dan  produk  makanan  halal  sebagai  keunggulan kompetitif  yang  dibentuk  dari  2  proposisi  yaitu  :  (1)  Citra  merek  mempengaruhi keunggulan  kompetitif  dan  (2)  Produk  makanan  halal  mempengaruhi  keunggulan kompetitif. Selanjutnya kedua proposisi dijadikan dasar untuk diuji secara kuantitatif.

## DAFTAR PUSTAKA
Akram, H. W. (2021). Global Halal Business: A Sectoral Analysis. International Journal of Business and Globalisation , 1 (1), 1. https://doi.org/10.1504/ijbg.2021.10045112
Ali.  (2018). “Overview  of  the  global  halal  industry  and  halal  tourism” (Vol.  1,  Issue December).
Ardayanti,  A.,  Nashril,  T.T.A.  and  Helmi,  A.  (2013).  “A  study  on  halal  food  awareness among  Muslim  Customers  in  Klang  Valley.” 4th  International  Conference  on Business and Economic Research Paper 1,073, Bandung. , 2013.
Aziz, Y. A., & Chok, N. V. (2013). The Role of Halal Awareness, Halal Certification, and Marketing  Components  in  Determining  Halal  Purchase  Intention  Among  Non- Muslims  in  Malaysia:  A  Structural  Equation  Modeling  Approach. Journal  of International Food and Agribusiness Marketing , 25 (1), 1–23. https://doi.org/10.1080/08974438.2013.723997
Bashir, A. M. (2020). Awareness of purchasing halal food among non-Muslim consumers: An  explorative  study  with  reference  to  Cape  Town  of  South  Africa. Journal  of Islamic Marketing , 11 (6), 1295–1311. https://doi.org/10.1108/JIMA-04-2018-0077 David,  Fred,  R.  (2011). Strategic  Management:  Concepts  and  Cases .  Pearson  Education, Inc. Upper Saddle River, New Jersey.
Elasrag. (2021). Halal Industry: Key Challenges and Opportunities. MPRA Paper , 5 (1), 1– 8.
Erlangga  Djumena.  (n.d.). Hingga  2022,  10.643  UMKM  Dapat  Sertifikasi  Halal  LPPOM MUI . https://money.kompas.com/read/2022/06/09/120110426/hingga-2022-10643- umk-dapat-sertifikasi-halal-lppom-mui?page=all
Fathi, M., Yousefi, N., Vatanpour, H., & Peiravian, F. (2021). The Effect of Organizational Resilience and Strategic  Foresight on Firm Performance:  Competitive  Advantage  as Mediating  Variable. Iranian  Journal  of  Pharmaceutical  Research , 20 (4),  497–510. https://doi.org/10.22037/ijpr.2021.116145.15723
Hajiabedin,  M.,  &  Amani,  V.  J.  (2016).  Studying  the  Influence  of  Executing  Process  of Knowledge  Management  (KM)  and  Information  Technology  (IT)  on  Competitive Advantage in Pharmaceutical Industry of Tehran Provinc. Mediterranean Journal of Social Sciences , 7 (2), 533–541. https://doi.org/10.5901/mjss.2016.v7n2s1p533
Hamdan.  (2013).  Purchasing  decisions  among  Muslim  consumers  of  processed  halal  food products. Journal of Food Products Marketing , 19 (May), 106.
Haque, A., Sarwar, A., Yasmin, F., Tarofder, A. K., & Hossain, M. A. (2015). Non-muslim consumers’ perception toward purchasing halal food products in malaysia. Journal of Islamic Marketing , 6 (1), 133–147. https://doi.org/10.1108/JIMA-04-2014-0033
Hooley  et  al.  (2017). Marketing  Strategy  dan  Competitive  Positioning .  Pearson Limited.United Kingdom Education.
Ihalauw. (2008). Konstruksi Teori Komponen dan Proses. Grasindo, Jakarta .
Ihalauw.  (2014). Permasalahan  Asumsi-Filosofis  Dasar  dan  Desain  Penelitian.  Fakultas Ekonomika dan Bisnis. UKSW. Salatiga .
Ihalauw, J. J. (2019). Dari Realitas Bisnis ke Teori Mini Penuntun Langkah Demi Langkah. Fakultas Ekonomika dan Bisnis. Universitas Kristen Satya Wacana.
Ismoyowati,  D.  (2015).  Halal  Food  Marketing:  A  Case  Study  on  Consumer  Behavior  of Chicken-based  Processed  Food  Consumption  in  Central  Part  of  Java,  Indonesia.
Agriculture and Agricultural Science Procedia , 3 , 169–172. https://doi.org/10.1016/j.aaspro.2015.01.033.
Kemenperin.  (2022).  Indonesia  Pertahankan  Posisi  Keempat  dalam  SGIE  2022  -  Pusat Pemberdayaan Industri Halal. In Halal.Kemenperin.Go.Id . https://halal.kemenperin.go.id/indonesia-pertahankan-posisi-keempat-dalam-sgie- 2022/
Kotler.  (2004).  Marketing  Management,  The  Millenium  Edition.  Englewood  Cliffs,  New Jersey: Prentice Hall. In Marketing Management . The Millenium Edition. Englewood Cliffs, New Jersey: Prentice Hall.
Kotler, P. & G. A. (2012). Principles of Marketing (14th ed.). New Jersey: Prentice- Hall Published.  Laksana  Fajar,  2010.  Manajemen  Pemasaran  Pendekatan  Praktis,  Graha Ilmu.
Marchini, A., Riganelli,  C., Diotallevi, F., &  Polenzani,  B. (2021). Label information  and consumer  behaviour:  evidence  on  drinking  milk  sector. Agricultural  and  Food Economics , 9 (1), 40100. https://doi.org/10.1186/s40100-021-00177-5
Marsha,  E.  and  Dwi  Hayu,  M.  (2019).  “Country  of  origin  and  brand  image  on  purchase decision  of  South  Korean  cosmetics  etude  house”,  Vol.  1  No.  1,  p.  60. Journal  of Management and Business Environment , 1 (1), 60.
Mathew,  V.N.,  Amir  Abdullah,  A.M.  and  Mohamad  Ismail,  S.  N.  (2014).  Acceptance  on
halal  hood  among  non-Muslim  consumers”. Procedia  -  Social  and  Behavioral Sciences , 121 , 62–271.
Mohamed, Z., Shamsudin, M.N. and Rezai, G. (2013). The effect of possessing information about halal logo on consumer conﬁdence in Malaysia. Journal of International Food and Agribusiness Marketing , 25 (1), 73–86.
Nguyen,  N.H.  and  Phuong,  N.N.,    et  al.  (2020).  The  effect  of  country-of-origin  image  on purchase  intention:  the  mediating  role  of  brand  image  and  brand  evaluation. Management Science Letters , 7 (2), 33–48.
Novrizaldi.  (2021). Pemerintah  Dorong  Peningkatan  Produk  Halal  dan  Pemberdayaan UMKM . kemenkopmk.go.id/pemerintah-dorong-peningkatan-produk-halal-dan- pemberdayaan-umkm
Pangestuti,  A.A.G.E.  and  Rahma,  L.  .  (2018).  “Pengaruh  Country  of  Origin  Terhadap Brand  Image  Dan  Dampaknya  Bagi  Keputusan  Pembelian  (Survei  Online  Pada Konsumen Skin Care Etude House di Indonesia)”, Vol. 58 No. 2. Jurnal Administrasi Bisnis (JAB) , 58 (2), 2018.
Rezai,  G.,  Mohamed,  Z.,  &  Shamsudin,  M.  N.  (2012).  Non-Muslim  consumers’ understanding  of  Halal  principles  in  Malaysia. Journal  of  Islamic  Marketing , 3 (1), 35–46. https://doi.org/10.1108/17590831211206572
Sekaran  &  Bougie.  (2010). Sekaran  dan  Bougie  (2010).  Research  Method  For  Business. UK: John Wiley & Sons . (p. 2010).
Teng, P.K. and Wan Jusoh, W. J. (2017). “Why buying halal labelled food? Understanding the  spending  behavior  of  Non  –  Muslim  consumers  in  Malaysia". International Journal of Business and Management , 1 (2), 73–80.
Tieman. (2006). From Halal to Haram. Journal Halal , November - December .
Tieman. (2007). Effective Halal Supply Chains. The Halal Journal , July/August .
Utami, N.N, G. (2020). THE INFLUENCE OF BRAND IMAGE, HALAL LABEL, AND HALAL AWARENESS ON CUSTOMERS PURCHASING DECISION OF HALAL COSMETIC. Jurnal Muara Ilmu Ekonomi Dan Bisnis , 4 (2), 2020. https://journal.untar.ac.id/index.php/jmieb/article/view/8381
Yang,  H.  and  Huang,  L.  (2017).  Research  on  inﬂuencing  factors  of  halal  food  buying behavior  by  Non-Muslim  consumers:  a  case  study  of  Ningxia  in  China. Boletín Técnico , 55 (16), 688–697.
Yin. (2011). Qualitative Research, from Start to Finish . London: The Guilford Press.
Yunus, N. S. N. M., Rashid, W. E. W., Ariffin, N. M., & Rashid, N. M. (2014). Muslim’s Purchase  Intention  towards  Non-Muslim’s  Halal  Packaged  Food  Manufacturer. Procedia - Social and Behavioral Sciences , 130 , 145–154.
https://doi.org/10.1016/j.sbspro.2014.04.018