## ANALISA KELAYAKAN LOGAM BERAT TIMBAL (Pb) PADA
POC DARI DEKOMPOSISI LIMBAH AIR TAHU DAN IKAN TERI (FEASIBILITY ANALYSIS OF LEAD HEAVY METAL IN POC FROM DECOMPOSITION OF TOFU WATER AND ANCHOVY WASTE)
Oleh: Asmina Herawaty Sinaga 1)
Ulina C. Simatupang 2)
Rosmaria Girsang 3) Universitas Darma Agung, Medan 1,2)
Universitas Pembangunan Pancabudi 3)
E-mail: asminaherawaty67@gmail.com 1) jenni.ulina@gmail.com 2)
rosmariagirsang@yahoo.com 3)

## ABSTRACT
The  study  aims  at  analyzing  the  accumulative  feasibility  of  lead  (Pb)  heavy  metal  in POC  made  from  tofu  water  and  anchovy  waste  after  undergoing  a  two-week decomposition process. Lead feasibility analysis is carried out at the industrial research and  development  agency  (BARISTAN-MEDAN)  using  the  standard  SNI  19-7030-2004 analysis. From the analysis carried out, it was found that there was an accumulation of lead (Pb) metal at POC of 70 mg/kg. Based on the results obtained, the POC from the decomposition of tofu water and anchovy declared safe and non-toxic to heavy metals. The  maximum  standard  of  lead  (Pb)  heavy  metal  allowed  in  organic  fertilizers  is  500 mg/kg.
Keywords: POC, Pb, Maximum Standard, SNI 19-7030-2004

## ABSTAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  menganalisa  kelayakan  akumulatif  logam  berat  Timbal (Pb)  pada  POC  yang  berbahan  baku  limbah  buangan  air  tahu  dan  ikan  teri  setelah mengalami  proses  dekomposisi  selama  dua  minggu.  Analisa  kelayakan  logam  Timbal (Pb)  dilakukkan  di/oleh  Badan  Penelitian  dan  Pengembangan  Industri  (BARISTAN- MEDAN)  dengan  analisa  kelayakan  mengacu  pada  Standart  Nasional  Indonesia  (SNI) 19-7030-2004.  Dari  analisa  yang  dilakukkan  ditemukan  ada  akumulatif  logam  Timbal (Pb)  pada  POC  sebesar  0,70  mg/kg.  Berdasarkan  hasil  yang  diperoleh,  POC  hasil dekomposisi  air  tahu  dan  ikan  teri  dinyatakan  aman  dan  tidah  beracun  logam  berat. Standart maksimum  logam  berat  Timbal (Pb)  yang  diperbolehkan  pada  pupuk  organik sebesar 500mg/kg.
Kata Kunci: POC, Pb, Standart Maksimum, SNI 19-7030-2004.

## 1. PENDAHULUAN
Menurut  Andesta  dkk  (2020), pupuk  organik  adalah  semua  bahan organik  yang  diperoleh  dari  sisa/limbah tumbuhan  dan  hewan  mati,  mengalami proses  perombakan  menjadi  unsur  hara bagi  tanaman.  Dalam  hal  ini,  pupuk organik  dapat  berbentuk  padatan ataupun cair, diperoleh dari dekomposisi
hewan,  tanaman  maupun  dari  limbah pertanian  dengan  dibantu  dekomposer (Pardiansyah dkk, 2019). Katagori pupuk organik, menurut peraturan kementrian pertanian (permentan) No.70/Permentan/SR.140/10/2011 adalah  pupuk  berasal  dari  tumbuhan mati,  kotoran  hewan  dan/atau  bagian hewan  dan/atau  limbah  organik  lainnya mengalami  proses  pengolahan,  dapat berbentuk  padat  atau  cair,  dapat diperkaya  dengan  penambahan  bahan mineral, dan/atau mikroba yang bermanfaat.  Pemberian  pupuk  organik dapat  meningkatkan  kandungan  hara dan  bahan  organik  di  dalam  tanah  juga dapat memperbaiki sifat fisik, sifat kimia dan  sifat  biologi  tanah  (Hartatik et  al , 2015).
Logam  merupakan  zat  yang memiliki  konduktivitas  listrik  tinggi, kelenturan  dan  kilau,  suatu  termal  yang baik  dan  mudah  membentuk  kation. Menurut  Darmono  (1995),  golongan logam  ada  dua,  yaitu  logam  berat  dan logam  ringan,  dimana  yang  termasuk golongan  logam  berat  ialah  logam  yang mempunyai  berat  5  g  atau  lebih  untuk setiap  cm3.  Logam  berat  dapat ditemukan  pada  air  limbah,  erosi  tanah, pelapuka, pertambangan, limbah industri, pembuangan limbah perkotaan, agen  pengendali  serangga  atau  penyakit tanaman  dan  lain-lain  (  Lambert  dkk,
200; Morais dkk, 2012).
Tujuan  penelitian  ini  untuk mengetahui  jumlah  akumulatif  logam berat, yaitu logam Timbal (Pb) pada POC limbah  air  tahu  dan  ikan  teri  setelah dekomposisi  selama  14  hari.  Kemudian dengan  menggunakan  standart    analisa Standart  Nasional  Indonesia  (SNI)  19- 7030-2004  dilakukkan  analisa  kualitas dan kelayakan pupuk organik cair (POC) yang diperoleh.
2. TINJAUAN PUSTAKA
Logam berat memiliki kareteristik  yang  sama  dengan  logam ringan,  perbedaan  keduanya  terletak
pada  efek  dan  pengaruhnya  terhadap tubuh  organisme.  Contoh,  logam  Fe (besi),  diperlukan  dalam  darah  pada kegiatan  mengikat  oksigen,  sehingga unsur  ini  walaupun  dalam  konsentrasi tinggi  di  darah  tidak  memiliki  efek negatif  bagi  tubuh  organisme.  Tetapi, beberapa  logam  berat  lainnya  akan bersifat  racun  (toksik)  jika  jumlahnya berlebihan  di  dalam  tubuh.  Karena  itu, logam  berat  termasuk  unsur  penting yaitu bersifat trace element . Timbal  (Pb),  merkuri  (Hg), arsenik  (As)  dan  cadmium  (Cd) merupakan logam berat komponen alami yang  terdapat  di  kulit  bumi,  tidak  dapat didegradasi.  Zat-zat  tersebut  dapat berbahaya  bagi  kelangsungan  hidup organisme akibat terjadinya bioakumulasi  yaitu  suatu  keadaan terjadunya  penumpukkan  konsentrasi senyawa kimia di dalam jaringan mahluk hidup (Yudo, 2006). Timbal  (Pb)  dapat  ditemukan  di dalam  tanah,  udara  dan  air.  Keberadaan Timbal  (Pb)  di  dalam  perairan  (sungai, kolam,  danau  dan  laut)  dapat  terjadi secara  alami  yaitu  dengan  bantuan  air hujan  yang  mengandung  kristal  logam Timbal (Pb) jatuh kedalam sungai, danau atau laut dan lain-lain. Keberadaan logam Timbal  (Pb)  di  perairan  juga  dapat terjadi akibat aktivitas manusia (Raharjo,
2016)  baik  dilakukkan  manusia  secara sengaja ataupun tidak Menurut  Darmono  di  dalam
Adhani  dkk  (2018)  menuliskan  bahwa Timbal  (Pb)  dapat  berbentuk  logam murni  (senyawa  inorganik  dan  organik) memiliki  efek  toksisitas  yang  sama  bagi makhluk hidup pada bentuk apapun.. Ada dua  mekanisme  bagaimana    timbal  (Pb) yang terdapat dalam tanah, dapat masuk kedalam  jaringan  tumbuhan,  yaitu pengambilan yang dilakukkan organ akar dan daun (Wiyantoko dkk, 2017). Timbal (Pb)  yang  diserap  akan  masuk  kedalam sistem  transportasi  bersamaan  dengan itu terjadi pengikatan oleh membran sel, mitokondria, dan kloroplas. POC  merupakan  katagori  pupuk berbentuk larutan hasil dari
pembusukan  senyawa/makhluk  hidup organik  (Widyabudiningsih  dkk,    2021). Menurut  Nur  dkk  (2016),  limbah  cair yang  berasal  dari  penguraian  senyawa organik  dapat  dimanfaatkan  sebagai pupuk  karena  cairan  tersebut  juga mengandung  unsur  N,  P  dan  K  yang dibutuhkan  dalam  menjaga  kesuburan tanah.  Untuk  mengolah  sisa  bahan organik  menjadi  POC  dapat  dilakukkan dengan  dua  cara,  yaitu  secara  anaerob maupun  secara  aerob.  Pengomposan secara aerob dilakukkan dengan memanfaatkan  kehadiran  O 2 (oksigen) bebas  sedangkan  cara  pengomposan anaerobik dilakukkan dengan mengomposkan  atau  membusukkan bahan  organik  tidak  melibatkan  oksigen
(O 2 ) bebas. Penelitian  Febriana  dkk  (2018) menyimpulkan  POC  dapat  menaikkan serapan  Nitrogen  oleh  tanaman  dan dapat  memperbaiki  kualitas  tanah berpasir  (menaikkan  pH,  meningkatkan kualitas  karbon  (C)  dan  N).  Sejalan dengan itu Irsyad dkk (2019) menyiatakan penggunaan POC berdampak positif dengan meminimalkan pemberian pupuk anorganik  sebesar  25%  pada  tanaman budidaya.

## 3. METODE PELAKSANAAN
Bahan  baku  POC  adalah  sampah organik  buangan  dari  air  tahu  dan  ikan teri. Sampah organik tersebut didapatkan dari limbah penjual tahu dan limbah  ikan  teri  yang  berasal  dari  pasar penjualanan  di  kota  Medan.  Pemilihan lokasi  pengambilan  limbah  organik dilakukkan  secara  acak  dengan  berat total  keseluruhan  setelah  pencampuran sebanyak 3 kg (Nur dkk, 2016).
Untuk  mendukung  penelitian  ini digunakan  timbangan,  ember  tempat proese dekomposisi, botol plastik yang di isi air bersih dan selang.

## PROSEDUR PERCOBAAN
A. Dekomposisi POC dua minggu hari
 Bahan baku air tahu dan ikan teri dimasukkan  kedalam ember pengolahan dan diberi penanggalan  Tutup  ember  diberi  lubang seukuran besarnya mulut pipa/selang yang digunakan.  Salah  satu  ujung  pipa/selang dimasukkan  pada  lubang  tutup ember  sedangkan  satunya  lagi dimasukkan  kedalam  botol  yang berisi air bersih.  Setelah pipa penghubung terpasang  maka  ember  ditutup rapat. (Siboro et al , 2013).
 Bahan  dibiarkan  melakukkan dekomposisi  selama  dua  minggu hari.
B. Analisa kadar Timbal (Pb) Analisa  kelayakan  kadar  logam timbal (Pb) pada POC dilakukkan di/oleh Badan  Penelitian  dan  Pengembangan Industri  (BARISTAN-MEDAN)  dengan standart  kelayakan  akumalasi  logam Timbal  (Pb)  pada  pupuk  organik mengacu pada SNI 19-7030-2004,

## 4. HASIL DAN PEMBAHASAN
Setelah proses dekomposisi selama dua  minggu,  POC  (pupuk  organik  cair) dipanen  dengan  cara  penyaringan. Tujuannya  untuk  memisahkan  POC dengan padatannya.  POC  yang  diperoleh kemudian  dianalisa  di  Badan  Penelitian dan Pengembangan Industri (BARISTAN- MEDAN)  dengan  standar  kelayakan akumulasi  logam  Timbal  (Pb)  pada pupuk  organik  mengacu  pada  SNI  19- 7030-2004.  Dari  hasil  analisa  yang dilakukkan  ditemukan  konsentrasi  dari akumulasi  Timbal  (Pb)  sebesar  0,70 mg/kg.
Adanya  akumutaif  Timbal  (Pb) pada  POC  mungkin  dikarenakan  bahan baku  pembuatan  POC  adalah  limbah  air tahu  yang  dicampurkan  dengan  limbah ikan  yang  telah  tercemar  timbal.  Sesuai dengan pernyataan Sri (2017) dan Faisal dkk (2021) yaitu ikan teri yang berasal di
pesisir Belawan Sumatera Utara dan ikan teri  yang  beredar  di  Pasar  Sambu (sebagai  pusat  distribusi  ikan  teri  untuk pasar  di  Medan  dan  sekitarnya)    secara positif  mengandung  logam  Timbal  (Pb). Lebih  lanjut  dijelaskan  bahwa  adanya unsur  logam  Timbal  (Pb)  pada  ikan  teri kering  kemungkinan  akibat  terjadinya pencemaran  di  perairan,  yang  berasal dari  transportas  laut  seperti  sisa buangan  bahan  bakar  bensin,  limbah industri  ataupun  dibawa  oleh  aliran sungai yang bermuara ke laut.
Akumulatif  Timbal  (Pb)  yang ditemukan  pada  POC  ada  sebanyak  0,70 mg/kg  dan  dinyatakan  masih  aman. Berdasarkan standart SNI 19-7030-2004 kandungan Timbal (Pb) maksimum yang diperbolehkan  pada  pupuk  organik adalah  sebesar  150  mg/kg  (BSN,  2004). Sehingga  dapat  dinyakan  POC  yang dihasilkan  tidak  beracun  dan  memenuhi standart kualitas yang ditetapkan.
Logam  Timbal  (Pb)  akan  diserap tanaman  jika  jumlah  senyawa  organik ataupun  kesuburan  media  tanam  sangat rendah.  Dengan  kata  lain  jika  keadaan organik tinggi maka logam akan terlepas pada  larutan  tanah  (Wiyantoko  dkk, 2017).  Lebih  lanjut  Hayati  (2010) menyatakan  bahwa  larutan  organik secara  baik  dapat  menahan  serapan  ion logam  berat  Timbal  (Pb)  atau  dengan kata  lain  laju  pernyerapan  ion  Timbal (Pb)  kedalam  jaringan  akar  tumbuhan tidak terjadi. Keadaan tersebut menyebabkan  residu  Timbal  (Pb)  akan terakumulasi tinggi di dalam tanah.

## 5. SIMPULAN DAN SARAN
01. Ada  sebanyak  0,70  mg/kg akumulatif  logam  Timbal  (Pb) yang  ditemukan  pada  POC pengolahan  sampah  organik  air tahu dan ikan teri . 02. Akumulatif  logam  Timbal  (Pb) masih dinyatakan aman dan tidak beracun karena kadarnya berada jauh  dari  kadar  maksimum cemaran logam berat pada pupuk organik yaitu 150 mg/kg 03. Disarankan melakukkan penelitian lanjutan dengan menggunakan  pupuk  organik berbahan  baku  lain  untuk mengetahui  tingkat  akumulatif logam berat Timbal (Pb). 04. Perlu penambahan cakupun penelitian  yang  lebih  luas  pada penelitian  lanjutan  terhadap kualitas  pupuk  organik  dan akumulatif logam berat lainnya

## 6. DAFTAR PUSTAKA
Andesta.,  Rahim.,  Sukaris.,  Fuziyah.,
Risma.,  Chandi.,  Ermawati.  2020. Pemanfaatan  Limbah  Sampah Rumah  Tangga  Menjadi  Pupuk Organik  Di  Desa  Banjarmadu. DedikasiMu (Journal of Community Service). Vol 2, No 2. Adhani.,  Husaini.  2018.  Logam  Berat Sekitar Manusia. Lambung Mangkurat University Press. BSN  (Badan  Standarisasi  Nasional). 2004.  Spesifikasi  Kompos  Dari Sampah Organik Domestik. Standara  Nasional  Indonesia.  SNI 19-7030-2004. Darmono.  1995.  Logam  Dalam  Sistem Biologi  Makhluk  Hidup.  Jakarta: UI Press. Faisal.,  Wzti.,  Purnomo.  2021.  Uji  Kadar Timbal  (Pb)  Pada  Ikan  Teri  dan Cumi  Kering  Yang  Beredar  di Pasar  Sambu  Medan  Secara Spektrofotometri  Serapan  Atom. Jurnal Indah Sains dan Klinis. Vol. 2, No. 1. Hal 11-16. Febriana.,  Prijono.,  Kusmarini.  2018. Pemanfaatan Pupuk Organik Cair
Untuk  Meningkatkan  Serapan Nitrogen Serta Pertumbuhan Dan
Produksi  Sawi  ( Brassica  junicea L.)  Pada  Tanah  Berpasir.  Jurnal
Tanah  Dan  Sumber  Daya  Lahan.
Vol.5, No. 2
Hayati.  2010.  Pengaruh  Pupuk  Organik Dan Anorganik Terhadap Kandungan  Logam  Berat  Dalam Tanah  Dan  Jaringan  Tanaman Selada. J Folaretek. 113-123 Hartatik.,  Husnain.,  Widowati  2015. Peranan  Pupuk  Organik  Dalam Pningkatan  Produktivitas  Tanah dan  Tanaman.  Balai  Penelitian Tanah.  Jurnal  Sumber  Daya Lahan.  Vol  9.  No.  2,  Desember 2015. 107-120 Irsyad., Kastono. 2019. Pengaruh Macam Pupuk  Organik  Cair  Dan  Dosis Pupuk Anorganik Terhadap Pertumbuhan  Dan  Hasil  Jagung ( Zea  mays L.).  Depertemen Bididaya Pertanian Fakultas Pertanian.  Universitas  Gadjah Mada. 8(4). 263-275 Lambert  M.,  Leven.,  Green.  2000.  New Methods  of  cleaning  up  heavy metal  in  soil  and  water. Environmental science and technology  briefs  for  citizens. Kansas State University, Manhatan, KS. Morais.,  Costa.,  Pereira.  2012.  Heavy metals  and  human  health,  in Environmental  health-emerging issues and practice (Oosthuizen J ed), pp.227-246, InTech Nur.,  Noor.,  Elma.  2016.  Pembuatan
Pupuk Organik Cair Dari Sampah
Organik  Rumah  Tangga  Dengan Penambahan  Bioaktivator  EM 4 ( Effective Microorganisme ). Konversi. Vol 5, No 2. Pardiansyah ., Ahmad ., Firman., Martudi . Pupuk  Organik  Cair  Dari  Air Limbag  Lele  Sistem  Bioflok  Hasil Fermentasi  Aerob  dan  Anaerob. Jurnal Egroqua. Vol 17, No 1. Raharjo., Dewanti. 2016. Analisa Pencemaran Logam Berat Timbal Di Badan Sungai Babon Kecamatan  Genuk  Semarang. Universitas  Diponogoro.  Jurnal Kesehatan Masyarakat. Vol. 4, No. 5. Siboro.,  Surya  .,  Herlina  .  2013. Pembuatan  Pupuk  Cair  Dan Biogas  Dari  Campuran  Limbah Sayur.  Jurnal  Teknik  Kimia  USU. Vol 2, No 3. Trivana.,  Yudha  .,  Pradhana  .  2017. Optimalisasi Waktu Pengomposan dan Kualitas Pupuk  Kandang  dari  Kotoran kambing  dan  debu  Sabut  kelapa Dengan  Bioaktivator  PROMI  dan Orgadec. Jurnal SAIN VETERINER. Vol 35, No.1 Yudo.  2006.Kondisi  Pencemaran  Logam Berat  di  Perairan  Sungai  DKI Jakarta. JAI; 2(1): 1-15. Wiyabudiningsih.,  Troskialin.,  Fauziah., Shalihatunnisa.,  Riniati.,  Djenar., Hulupi., Indrawati, Fauzan., Abdilah.  2021.  Pembuatan  dan Pengujian  Pupuk  Organik  Cair Dari  Limbah  Kulit  Buah-Buahan Dengan penambahan Bioaktivator  EM4  Dan  Variasi Waktu  Fermintasi.  Indonesian Journal  of  Chemical  Analysis.  Pp 30-39. Vol, 04, No 01. Wiyantoko.,  Kurniawati.,  Purbaningsi. 2017.  Pengujian  Nitrogen  Total, Kandungan  Air  Dan  Cemaran Logam  Timbal  Pada  Pupuk Anorganik  Nitrogen  Phospor Kalium  (NPK)  Padat.  Universitas Islam  Indonesia.  Vol.  6,  No  1. April 2017.