## IDENTIFIKASI FAKTOR – FAKTOR KEGAGALAN BISNIS PADA LE CREME

## Dessy Puspita Sari
Fakultas Manajemen dan Bisnis Universitas Ciputra Surabaya E-mail : desssypuspita@gmail.com
Abstract: Other  causes  of  business  failure  are  diverse,  whether  from  external  factors  or from factors in the business. The purpose of this study is to determine the factors that cause the  failure  of  business  at  Le  Crème.  The  type  of  research  used  is  descriptive  qualitative research.  The  subjects  of  the  study  were  informants:  Owner  Le  Crème,  Supervisor  / Facilitator, and Expert in Management. Technique of data collection is done by interview and  observation.  The  steps  of  data  analysis  method  are  done  by  data  collection, presentation  of  data,  and  conclusion  drawing  and  verification  conclusion.  The  results  in this study indicate that the factor causing Le Crème's business failure is the lack of business experience  owned  by  members  in  running  the  business;  the  low  performance  of  business members  is  evident  from  the  lack  of  good  cooperation  in  managing  the  business;  poor financial  management  by  members;  the  inability  of  members  in  managing  management systems in Le Crème's business is poorly structured and poorly organized.
Keywords: Business Failure, Food and Beverage
Abstrak: Penyebab  –  penyebab  lain  kegagalan  bisnis  beranekaragam,  baik  berasal  dari faktor  eksternal  maupun  dari  faktor  dalam  bisnis.  Tujuan  penelitian  ini  adalah  untuk mengetahui faktor – faktor yang menjadi penyebab kegagalan bisnis pada Le Crème. Jenis penelitian  yang  digunakan  adalah  penelitian  kualitatif  deskriptif.  Subyek  penelitian menggunakan informan yaitu Owner Le Crème, Dosen Pembimbing/Fasilitator, dan Ahli di bidang  manajemen.  Metode  pengumpulan  data  menggunakan  wawancara  dan  observasi. Langkah  –  langkah  metode  analisis  data  dilakukan  dengan  Pengumpulan  data,  Penyajian data,  dan  Penarikan  kesimpulan  dan  verifikasi  kesimpulan.  Hasil  dalam  penelitian  ini menunjukkan  bahwa  faktor  yang  menjadi  penyebab  gagalnya  bisnis  yang  dilakukan  Le Crème  adalah  kurangnya  pengalaman  bisnis  yang  dimiliki  oleh  para  anggota  dalam menjalankan  bisnis;  rendahnya  kinerja  anggota  bisnis  terlihat  dari  kurangnya  kerjasama yang  baik  dalam  mengelola  bisnis;  pengelolaan  keuangan  yang  kurang  baik  oleh  para anggota;  ketidakmampuan  anggota  dalam  mengatur  sistem  manajemen  pada  bisnis  Le Crème kurang terstruktur dan kurang tertata dengan baik.
Kata Kunci : Kegagalan Bisnis, makanan dan minuman

## PENDAHULUAN
Bisnis  di  Indonesia  mengalami  perkembangan  yang  sangat  pesat.  Hal  tersebut  ditandai  dengan banyaknya industri yang berkembang, baik dari industri yang berskala kecil maupun industri yang berskala besar. Salah satu industri yang tetap ramai dan berkembang sampai saat ini adalah industri makanan dan minuman.  Le  Crème  adalah  sebuah  bisnis food  and  beverage (F&B)  yang  khusus  memproduksi crème brulee . Crème  brulee sendiri  adalah  makanan  penutup  atau dessert khas  Perancis  yang  berbahan  dasar sebagian besar adalah cream dan gula. Bisnis Le Crème sendiri didirikan pada bulan Januari 2015.
Berdasarkan  pengamatan  peneliti,  Le  Crème  memiliki  sistem  manajemen  yang  kurang  baik. Hal  ini terlihat  dari  semua  aktivitas  khususnya  pada  keuangan  yang  masih  dilakukan  secara  manual,  sehingga pencatatan yang dilakukan terkadang kurang akurat. Selain itu, pemasaran yang dilakukan Le Crème juga masih  lemah,  yang  mana  meskipun  Le  Crème  mengikuti  beberapa  kegiatan  bazaar  namun  yang  belum terlihat  berdampak  signifikan  pada  peningkatan  penjualan.  Kondisi  tersebut  dapat  menjadi  pemicu gagalnya  bisnis  yang  dilaksanakan,  karena  pemasukan  yang  diperoleh  tidak  sebanding  dengan  biaya operasional untuk menyewa stand biaya-biaya lain yang dibutuhkan.
Penyebab – penyebab lain kegagalan bisnis beranekaragam, baik berasal dari faktor eksternal maupun dari  faktor  dalam  bisnis.  Dalam  banyak  kasus  kegagalan  bisnis  yang  terdahulu  mampu  untuk diprediksikan.Sementara  penyebab  eksternal  kegagalan  bisnis  kini  tidak  begitu  diprediksi.  Dalam kebanyakan  kasus,  penyebab  gabungan  yang  kompleks  berkontribusi  pada  kegagalan  bisnis  (FEE  dalam Arasti, 2015). Menurut Dun & Bradstreet dalam Titus (2014), 88,7% dari semua kegagalan bisnis adalah karena  kesalahan  manajemen,  sedangkan  menurut  Zimmerer  dalam  Wartika  (2015)  terdapat  beberapa faktor  yang  menyebabkan  wirausaha  gagal  dalam  menjalankan  usaha  barunya,  yaitu  tidak  kompeten, kurang pengalaman, kontrol keuangan kurang, kesalahan perencanaan, lokasi kurang strategis. Hasil dalam penelitian Wartika (2015) menemukan bahwa faktor yang paling dominan dalam mempengaruhi kegagalan usaha  adalah  faktor  kompeten  dalam  manajerial.  Penelitian  yang  dilakukan  oleh  Arasti  (2015) menunjukkan  bahwa  penyebab  utama  kegagalan  bisnis  adalah  karena  kurangnya  manajemen  yang  baik, permodalan kurang, dan kebijakan pemerintah yang tidak memadai.
Dilihat dari latar belakang yang sudah diuraikan sebelumnya, dapat dirumuskan  masalah  yang akan diteliti  dalam  penelitian  ini  ialah  faktor  –  faktor  apa  saja  yang  menjadi  penyebab  kegagalan  bisnis  Le Crème ?
Berdasarkan rumusan  masalah  yang telah diuraikan,  maka  tujuan peneliti  melakuakan penelitian ini adalah untuk mengetahui faktor – faktor yang menjadi penyebab kegagalan bisnis pada Le Crème.

## LANDASAN TEORI

## KEGAGALAN BISNIS
Pada dasarnya kegagalan merupakan ketidakberhasilan. Kegagalan bisnis dapat didefinisikan sebagai ingin  atau  perlu menjual  atau  melikuidasi untuk menghindari kerugian atau untuk melunasi kreditur atau ketidakmampuan  perusahaan  untuk  menghasilkan  keuntungan  bisnis  (Gaskill et  al dalam  Arasti et  al ., 2015).  Menurut  Mono  dalam  Jannah  (2015)  kegagalan  adalah  tidak  tercapainya  target  yang  telah ditetapkan. Itu berarti, ketiadaan target akan meniadakan pula kegagalan. Maksudnya, jika seseorang tidak memiliki target yang dijarapkan maka seseorang tersebut dapat dikatakan gagal.

## Faktor Penyebab Kegagalan Bisnis
Menurut  Ciputra  yang  dikutip  Jannah  (2015)  faktor-faktor  yang  dapat  menjadi  penyebab  kegagalan usaha antara lain:
1. Tidak Memiliki Visi; Usaha yang dijalankan tanpa tujuan merupakan penyebab terbesar kegagalan. Oleh  karenanya,  menentukan  suatu  tujuan,  baik  untuk  jangka  panjang,  menengah,  atau  pendek, adalah hal yang sangat penting dilakukan.
2. Lemahnya  Perencanaan.  Perencanaan  tidak  harus  rumit,  tidak  perlu  seperti  rencana  perusahaan besar. Yang terpenting, bisa dijadikan pedoman untuk mencapai target.  Ingat, jika  gagal membuat rencana, sebenarnya kita sedang merencanakan sebuah kegagalan.
3. Terlalu  Percaya  Diri;  Tidak  semua  ide  besar  akan  booming  di  pasar.  Sebelum  ditawarkan  ke konsumen, akan lebih „aman‟ jika ide itu diuji dulu kelayakannya melalui sebuah riset atau cukup melakukan jajak pendapat sederhana kepada teman, keluarga, atau tetangga.
4. Miskin  Komitmen;  Ide  yang  bernilai  milyaran  akan  menjadi  sia-sia  jika  tidak  diimbangi  dengan komitmen  yang  kuat.  Banyak  wirausaha  yang  sudah  memulai  usaha  namun  tidak  memiliki  waktu untuk mengelola perusahaan. Imbasnya, usaha mengalami stagnan, sulit berkembang dan akhirnya gagal.
5. Keterbatasan  Dana;  Salah  satu  penyebab  kegagalan  ditahun-tahun  awal  usaha  adalah  minimnya dana  operasional.  Seorang  pemilik  perusahaan,  walaupun  kecil,  harusnya  bisa  menghitung  berapa banyak dana yang dibutuhkan untuk memutar roda usaha selama belum menghasilkan.
Jannah  (2015)  menjelaskan  bahwa  terdapat  beberapa  hal  yang  dapat  menghindari  kegagalan  bisnis

## Penelitian Terdahulu
1. Arasti (2015) dengan judul “An empirical study on  the  causes  of  business  failure  in  Iranian context”
2. Arasti  et  al  (2012) dengan  judul “Exploring the Effect of Individual Factors on Business Failure in Iranian New Established Small Businesses.”
3. Jannah  (2015)  dengan  judul  “Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Kegagalan Usaha”.
Landasan Teori
1. Kegagalan  adalah  tidak  tercapainya  target  yang telah ditetapkan (Mono dalam Jannah, 2015). 2. Terdapat 12 penyebab bisnis mengalami kegagalan,  yang  terdiri  dari:  (1)  Kurangnya pengalaman  industri;  (2)  Pembiayaan  yang kurang  memadai;  (3)  Kurangnya  arus  kas  yang layak;  (4)  Perencanaan  bisnis  yang  buruk;  (5) Ketidakmampuan  manajemen;  (6)  Mengabaikan persaingan;  (7)  Tidak  bisa  menjalankan  tujuan; (8) Berkurangnya basis pelanggan; (9) Pertumbuhan  yang  tidak  terkendali;  (10)  Lokasi yang  tidak  pantas;  (11)  Sistem  kontrol  yang buruk; (12) Kurangnya keterampilan kewirausahaan (Titus, 2014).
Latar Belakang Masalah
Penurunan omzet Le Crème yang signifikan sejak Januari 2015 sampai dengan Desember 2016, mengindikasikan kegagalan bisnis, sehingga sangat penting untuk mengetahui apa penyebab kegagalan tersebut untuk segera dilakukan perbaikan.

## Rumusan Masalah
Faktor – faktor apa saja yang menjadi penyebab kegagalan bisnis Le Crème?
Simpulan Analisis Data Kualitatif
yaitu  1).  Parttime  vs  Fulltime,  seseorang  yang  berbisnis  secara  paruh  waktu  dengan  yang  fulltime  akan mempunyai peluang yang berbeda untuk memajukan bisnisnya. Orang yang berbisnis sebagai sampingan akan  terpecah  konsentrasi,  waktu,  tenaga,  dan  tugasnya.  Berbeda  dengan  yang  sudah  menjalankan  usaha secara  full,  dia  bisa  fokus  penuh  pada  bisnis  yang  sedang  dijalankan  dan  hasilnya  pasti  berbeda;  2). Memperbesar  skala  usaha  terlalu  cepat.  Setiap  langkah  yang  dibuat  perusahaan  harusnya  sesuai  dengan model  bisnis  yang sudah  matang terencana sebelumnya  yang tentunya akan lebih  efektif  dan terukur; 3). Membuat  produk  yang  tidak  komersil,  seringkali  para  pengusaha  menambah  fitur-fitur  baru  berdasarkan keinginan  idealis  yang  tidak  menambah  nilai  jual  dan  nilai  tambah  bagi  pelanggan.  Seharusnya  dalam mengembangkan produk pengusaha harus berinovasi, bernilai komersil tinggi dan bisa memprediksi untuk penjualan di masa depan; 4). Tidak handal, tipe pengusaha yang tidak handal adalah seperti tidak mudah untuk  merekrut  tim  bisnis,  mengumpulkan  dana,  menjaring  pelanggan,  dan  membangun  kemitraan. Banyak  pengusaha  yang  gagal  dalam  hal  ini;  5).  Pemilihan  waktu  yang  kurang  tepat  untuk  meluncur  ke pasar, Hal ini adalah faktor yang paling krusial dari semua faktor karena berada diluar jangkauan kendali pengusaha.

## Kerangka Konseptual
Gambar 1 Kerangka Konseptual

## METODOLOGI PENELITIAN

## Jenis Penelitian
Jenis penelitian yang digunakan adalah penelitian kualitatif deskriptif. Menurut Sugiyono (2014:207) penelitian  kualitatif  deskriptif  adalah  penelitian  yang  digunakan  untuk  menganalisis  data  dengan  cara mendeskripsikan atau menggambarkan data yang telah terkumpul sebagaimana mestinya tanpa bermaksud membuat simpulan yang berlaku umum atau generalisasi.

## Subjek Penelitian
Subjek penelitian adalah subjek yang dituju untuk diteliti oleh peneliti. Objek penelitian adalah obyek yang  dijadikan  penelitian  atau  yang  menjadi  titik  perhatian  suatu  penelitian.  Informan  tersebut  dipilih berdasarkan  kriteria  yaitu  merupakan  pihak  yang  memiliki  pengetahuan  penuh  tentang  perusahaan khususnya berkaitan dengan penyebab kegagalan bisnis. Beberapa informan tersebut antara lain adalah:
1. Owner Le Crème
Penilaian  informan  ini  diperoleh  langsung  dari  pemilik  Le  Crème , yaitu  Katiana  Kuswardi  dan Theodorus Shandy K.
2. Dosen Pembimbing/Fasilitator
Penilaian dapat diberikan kepada informan yang pernah mengajar atau membimbing dalam bidang manajemen  bisnis.  Hal  ini  dikarenakan  dosen  pembimbing/fasilitator  telah  menguasai  manajemen bisnis,  sehingga  peneliti  dapat  belajar  banyar  dari  expert.  Dosen  Pembimbing/Fasilitator  yang menjadi informan adalah Pak Nurindra.
3. Ahli di bidang manajemen
Penilaian  dapat  diberikan  kepada  informan  yang  berpengalaman  minimal  10  tahun  dalam  bidang manajemen. Ahli di bidang manajemen yang menjadi informan adalah Pak Cliff.

## Instrumen Penelitian
Dalam  penelitian  kualitatif,  yang  menjadi  instrument  atau  alat  penelitian  adalah  peneliti  itu  sendiri (Sugiyono,  2014:222).  Instrument  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  panduan  wawancara  yang memuat  beberapa  pertanyaan  untuk  mengetahui  penyebab  kegagalan  bisnis  Le  Crème  dengan  mengacu pada beberapa hal berikut ini:
1. Pengalaman Bisnis:
2. Kinerja Anggota Kelompok
3. Faktor Pemasaran
4. Faktor Keuangan
5. Sistem Manajemen
6. Faktor Eksternal

## Metode Pengumpulan Data
Dalam penelitian kualitatif, data yang dikumpulkan dalam penelitian ini berupa kata-kata tertulis atau lisan  dari  orang-orang  dan  perilaku  yang  dapat  diamati,  maka  metode  yang  digunakan  untuk  proses pengumpulan data dalam penelitian ini adalah sebagai berikut:
1. Wawancara
Wawancara menurut Sugiyono (2014:231) adalah merupakan pertemuan dua orang untuk bertukar informasi  dan  ide  melalui  tanya  jawab,  sehingga  dapat  dikonstruksikan  makna  dalam  suatu  topik tertentu. Dalam penelitian ini, jenis wawancara yang digunakan adalah wawancara semi terstruktur. Menurut  Sugiyono  (2014:233)  semi  terstruktur  sudah  termasuk  dalam  kategori  in-dept-  interview dimana dalam pelaksanaannyalebih bebas bila dibandingkan dengan wawancara testruktur.
2. Observasi
Dengan  observasi,  maka  data  yang  diperoleh  akan  lebih  lengkap,  tajam,  dan  sampai  mengetahui pada  tingkat  makna  dari  setiap  perilaku  yang  tampak.  Berkaitan  dengan  observasi  ini,  peneliti menggunakan  metode  partisipasi  pasif  ( passive  participation ),  maksudnya  adalah  peneliti  datang ditempat kegiatan orang yang diamati, akan tetapi tidak ikut terlibat dalam kegiatan mereka. Dalam hal  ini  peneliti  mengamati  kegiatan  operasional  perusahaan  agar  peneliti  dapat  mengamati  segala kegiatan dan aktivitas perusahaan.

## Metode Analisis Data
Langkah – langkah metode analisis data yang dilakukan dalam penelitian ini adalah sebagai berikut:
1. Pengumpulan  data  penelitian  ini  dilakukan  dengan  cara  wawancara.  Peneliti  menyusun  daftar pertanyaan terkait dengan penelitian yang nantinya ditanyakan kepada narasumber yang terkait, yaitu anggota  Le  Creme,  dan  pakar  di  bidang  manajemen.  Mereduksi  data  yang  telah  diperoleh  dari wawancara. Reduksi data ini yang dimaksudkan agar dapat menyeleksi data sehingga lebih menjawab mengenai permasalahan yang sedang diteliti.
2. Penyajian data bisa dilakukan dengan dalam bentuk uraian singkat, bagan, dan bagan hubungan antar kategori.  Tujuan  dari  penyajian  tersebut  untuk  memudahkan  memahami  data  yang  diperoleh  dan merencanakan kerja selanjutnya.
3. Penarikan kesimpulan dan verifikasi kesimpulan. Kesimpulan masih dapat berubah apabila ditemukan data  yang  kuat  yang  mendukung  tahap  penelitian  selanjutnya.  Namun,  bila  data  yang  didapat  telah didukung  oleh  bukti  yang  valid  dan  konsisten,  maka  dapat  disimpulkan  bahwa  kesimpulan  itu  tidak perlu diubah atau dengan kata lain merupakan kesimpulan terakhir.

## HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

## FAKTOR – FAKTOR PENYEBAB KEGAGALAN BISNIS LE CRÈME
Pada  dasarnya  terdapat  beberapa  faktor  penyebab  kegagalan  suatu  bisnis,  yang  mana  berdasarkan hasil  wawancara  yang  dilakukan  dengan  beberapa  informan  menunjukkan  bahwa  faktor  kinerja  anggota dalam  perusahaan  sangat  mempengaruhi  jalannya  bisnis,  mengingat  sumber  daya  manusia  memegang peranan yang sangat dominan dalam suatu perusahaan.
Hal  ini  terbukti  dari  hasil  wawancara  yang  dilakukan  dengan  informan  1  selaku Owner Le  Crème yang  menyatakan  bahwa  masih  terdapat  hambatan  pada  kinerja  anggota  yang  kurang  dapat  bekerjasama dengan baik terlihat dari kurangnya komunikasi yang terjalin yang dapat dilihat pada kutipan wawancara berikut ini.
“… Kalau  menurut  saya  untuk  Le  Crème  ini  yang  menyebabkan  itu  karena  tiap  anggotanya  itu  kurang komunikasi  yang  baik,  nggak  pernah  ngadain  kayak  rapat,  pernah  cuma  jarang  jadinya  tiap  anggota nggak  bisa  saling  mengemukakan  pendapat,  nggak  bisa  saling  memberikan  support,  nggak  bisa  saling memberikan  unek-unek  tiap  anggota,  jadi  kayak  nggak  bisa  tahu  masalah  di  Le  Crème  itu  apa,  jadi seharusnya lebih berkomunikasi antar anggota .” (K, B-3-II, baris 12)
Dari hasil wawancara yang dilakukan dengan Owner Le Crème terlihat bahwa anggota kelompok Le Crème  kurang  menunjukkan  kerjasama  yang  baik  dalam  mengelola  bisnis  seperti  kurangnya  komunikasi dan  koordinasi  yang  terjalin,  sehingga  hal  tersebut  dapat  berdampak  pada  kurang  berjalannya  bisnis dengan baik dan memicu kegagalan bisnis. Hal tersebut didukung dengan hasil wawancara dengan Owner Le Crème lainnya yaitu Informan 2 yang terlihat pada kutipan wawancara berikut ini.
“…Juga  dari  awal  komunikasinya  susah,  ada  beberapa  anggota  yang  dihubungi  itu  susah  sekali,  mau kumpul susah, mau kerja susah, datangnya telat, ya kurang kinerjanya.” (S, B-9-II, baris 6)
Hasil wawancara tersebut juga didukung dengan hasil wawancara yang dilakukan dengan Informan 3 selaku  Dosen  Pembimbing/Fasilitator  yang  menyatakan  bahwa  kinerja  anggota  Le  Crème  kurang maksimal terlihat dari kurangnya kerjasama dan kurangnya koordinator yang dilakukan antar para anggota yang terlihat dari kutipan wawancara berikut ini.
“… Kinerja  jelas  untuk  kerja  tim  itu  diperlukan  koordinasi  dan  komunikasi,  di  sini  kurangnya  dari  Le Creme kalian kurang bisa koordinasi dengan baik…itu sebetulnya tugas dari CEO… Saya lihat kurang, Shandy sebagai koordinator dimana arus informasi sering tidak tersampaikan ke anggota yang lain itu .” (PN, B-17-II, baris 10)
Hasil  wawancara  tersebut  menunjukkan  bahwa  kinerja  anggota  kelompok  menjadi  salah  faktor penyebab  kegagalan  bisnis  yang  terjadi.  Hal  tersebut  didukung  dengan  hasil  wawancara  yang  dilakukan dengan informan 2 selaku Owner Le Crème yang terlihat pada kutipan wawancara berikut ini.
“…Berpengaruh ya, kalau nggak ada kinerja apa-apa terus progres untuk memajukan bisnis itu gimana? Berarti kan bisnisnya cuma gitu-gitu aja, kalau bisnis nggak jalan kan pasti bisa dikatakan gagal karena nggak  ada  omzet  nggak  ada  perkembangan  dll.  Terus  ini  kan  kelompok,  namanya  kelompok  nggak mungkin  cuma  satu  orang,  pasti  lebih,  apalagi  dalam  bisnis,  itu  kan  butuh  tenaga  yang  banyak,  butuh kinerja yang banyak, kalau misalnya antara satu sama yang lain tidak bisa berkolaborasi tidak bisa saling mendukung  untuk  mencapai  visi  usaha  ya  kan  nggak  bisa  jalan,  masa  yang  nanggung  cuma  satu  orang saja  kan  pasti  berat,  pasti  kalah  sama  saingan-saingan  lain  yang  sesuai  visinya  sama  tiap  anggotanya dengan usahanya itu.” (S, B-12-II, baris 20)
Dari hasil wawancara tersebut menunjukkan bahwa kegagalan bisnis dapat terjadi jika para anggota dalam  bisnis  kurang  dalam  memiliki  pengalaman  bisnis.  Hasil  wawancara  yang  dilakukan  dengan informan diatas juga didukung dengan hasil wawancara yang dilakukan dengan informan 4 selaku Ahli di Bidang Manajemen yang menyatakan bahwa SDM menjadi salah faktor penting untuk diperhatikan karena dapat menjadi pemicu kegagalan bisnis, seperti terlihat pada kutipan wawancara berikut ini.
“… SDM ini paling penting sebenarnya kalau operasional, pemasaran, keuangan, administrasi itu sangat ditunjang  oleh  SDM  nya…  Sebagai  contoh,  misal,  ternyata  kelompok  kerjanya  /  teamworknya  /  human resourcenya tidak bisa kompak misalkan, jadi dari pertama kali punya bisnis tidak bisa bersinergi antara setiap individu. Tidak mungkin bisnis itu bisa jalan lancar. Jadi SDM ini paling penting, ini kunci utama dari suatu bisnis .” (PC, B-28-II, baris 16)
Berdasarkan hasil wawancara yang dilakukan dengan beberapa informan menunjukkan bahwa faktor sumber daya manusia yang dilihat dari kinerja masing-masing anggota dapat menjadi penyebab kegagalan bisnis termasuk pada Le Crème yang terlihat kurangnya komunikasi dan koordinasi yang terjalin dengan baik, sehingga menyebabkan kinerja masing-masing anggota dalam perusahaan juga kurang maksimal.
Faktor  keuangan  juga  merupakan  salah  satu  faktor  yang  menyebabkan  kegagalan  bisnis  yang dijalankan  Le  Crème  yang  terlihat  dari  kurangnya  pengelolaan  keuangan  seperti  terlihat  pada  hasil wawancara  yang  dilakukan  dengan  Informan  1  selaku Owner Le  Crème  yang  menyatakan  bahwa  faktor keuangan sangat kurang terkontrol sehingga berpengaruh terhadap kelangsungan bisnis yang dapat dilihat pada kutipan wawancara berikut ini.
“… Menurut saya itu sangat berpengaruh ya karena kalau keuangan nggak benar kita itu nggak tahu kita ini rugi apa untung, Le Creme ini keuangannya memang kurang ya, kurang jelas jadinya kita nggak tahu apa  yang  harus  dikurangi  apa  yang  harus  ditambahi  jadi  keuangan  itu  pada  setiap  bisnis  itu  sangat penting .” (K, B-5-IV, baris 24)
Dari  hasil  wawancara  yang  dilakukan  dengan  informan  1  selaku Owner Le  Crème  menunjukkan bahwa faktor keuangan sangat berpengaruh terhadap kelangsungan bisnis, terlebih pada bisnis Le Crème, keuangan  belum  dikelola  dengan  baik,  seperti  terlihat  pada  kutipan  wawancara  yang  dilakukan  dengan Informan 1 selaku Owner Le Crème berikut ini.
“… Keuangan Le Creme jelek sekali juga nggak cuma ya kurang efektif dan maksimal karena selama ini keuangannya  belum  tertata  dengan  rapi  dari  tiap  bulan  ke  bulan  karena  penjualan  itu  kita  kecil,  jadi memang sulit untuk terlihat untungnya, jadi memang kurang tertata dan terlihat .” (K, B-6-IV, baris 26)
Hasil  wawancara  yang  dilakukan  dengan  informan  1  selaku Owner Le  Crème  tersebut  didukung dengan  hasil  wawancara  yang  dilakukan  dengan  informan  2  selaku Owner Le  Crème  yang  menyatakan bahwa  faktor  keuangan  sangat  berpengaruh  terhadap  berjalannya  bisnis,  sehingga  apabila  terdapat hambatan pada keuangan maka akan dapat berdampak pada gagalnya bisnis, seperti terlihat pada kutipan wawancara berikut ini.
“…Kalau menurut saya ya pasti sangat berpengaruh, soalnya apalagi dengan persaingan yang semakin ketat,  pasti  banyak  produk-produk  lain  itu  berinovasi  kayak  misal  tampilannya  dipercantik,  standnya dipercantik, itu kan juga butuh modal yang lebih besar. Terus misal inovasi dari rasa kalau dari dessert, jelas  kalau  rasanya  lebih  banyak,  lebih  baru,  jelas  pasti  biaya  yang  dibutuhkan  untuk  bikinnya  lebih besar.” (S, B-14-IV, baris 32)
Hasil wawancara tersebut sejalan dengan hasil wawancara yang dilakukan dengan Informan 3 selaku Dosen Pembimbing/Fasilitator yang juga menyatakan bahwa keuangan bisnis Owner Le Crème kurang ter- manage dengan baik, seperti terlihat pada kutipan wawancara berikut ini.
“… Mempengaruhi, sangat berpengaruh. Kayak Le Creme kemarin saya lihat untungnya berapa, cashnya berapa, uangnya Le Creme ada berapa itu jawaban dari tiga orang ini beda semua, bagaimana saya bisa mempercayai,  saya  minta  buktinya  anda  juga  tidak  menyajikan,  itu  kan  sangat  berpengaruh,  jadi  tiap orang kan harus tahu dapat dana berapa, punya uang berapa, dapat bagian berapa, dan bagaimana anda mengalokasikan dana, pemilihan juga, harus dibicarakan .” (PN, B-24-IV, baris 45)
Hasil wawancara tersebut menunjukkan permasalahan keuangan menjadi faktor penyebab kegagalan bisnis  Le  Crème  karena  kurangnya manage keuangan  dengan  baik.  Disisi  lain,  pengelolaan  keuangan dalam  perusahaan  merupakan  kunci  utama  kegiatan  operasional  perusahaan  dan  tidak  akan  terlepas  dari kegiatan yang berhubungan dengan kas. Bila pemakaian dana tidak terkontrol akan berakibat kas kosong.
Pengalaman bisnis anggota Le Crème hanya didapatkan dari ilmu yang diperoleh dan juga bisnis yang dijalankan  selama Entrepreneurship  Project ,  yang  mana  bisnis  baru  dijalankan  selama  kurang  lebih  dua tahun, sehingga pengalaman yang dimiliki masih kurang mendukung. Akan tetapi, beberapa anggota dalam Le  Crème  telah  memiliki  pengalaman  menjalankan  bisnis  lainnya  sebelum  bergabung  di  Le  Crème.  Hal tersebut memberikan pengaruh yang cukup besar terhadap jalannya bisnis, seperti yang terlihat dari hasil wawancara yang dilakukan dengan Informan 2 selaku Owner dalam kutipan wawancara berikut ini.
“…Pengaruhnya  lumayan  besar  soalnya  kita  jadi  pengalaman,  misal  ada  situasi  kayak  gini  kita  harus begini,  karena  kan  kita  sudah  pernah  mengalami  jadi  kita  tahu  apa  yang  harus  dilakukan  untuk selanjutnya. Mungkin juga bisa kita cegah terjadi.” (S, B-10-I, baris 10)
Pengalaman yang baik juga harus didukung dengan adanya passion yang dimiliki oleh anggota yang menjalankan bisnis tersebut. Dalam hal ini, setiap anggota dituntut untuk memiliki passion dalam bidang yang dijalaninya yaitu bisnis food and beverage. Akan tetapi, menurut pendapat Informan 3 selaku Dosen Pembimbing/Fasilitator menunjukkan bahwa sebagian besar anggota dalam bisnis tidak memiliki passion bisnis  di  bidang food  and  beverage, sehingga  hal  tersebut  berdampak  kurang  maksimalnya  bisnis  yang dijalankan, seperti terlihat pada kutipan wawancara berikut ini.
“… kalian  bertiga  tidak  terlalu  passion  di  sini,  nggak  tahu  kalau  sekarang  berubah  ya.  Dulu  sering disebutkan bahwa azas intrepreneurship yang pertama itu adalah passion, kalau kalian mengerjakan hal yang kalian tidak senangi itu bukan passion kalian di sana. Saya rasa akan sangat sulit karena persaingan dalam bisnis itu sudah cukup ketat, apalagi dari bisnis yang kalian pilih Le Creme ini adalah F&B, lebih tepatnya  dessert.  Itu  sangat  banyak,  kalau  kalian  senang  masak  senang  ini  itu  masih  lumayan  karena
kalian akan terus berinovasi mengembangkan rasa dll serta tidak akan pernah putus asa karena memang passion di situ. Kalian kurang passion dan bisnis tersebut persaingannya sangat ketat, nah itu salah satu faktor  ya  selain  faktor  komunikasi  dan  koordinasi,  faktor  kurang  passion  itu  adalah  hal  yang  membuat tidak berhasil .” (PN, B-18-II, baris 16)
Dari  hasil  wawancara  yang  dilakukan  menunjukkan  bahwa  kurangnya passion yang  dimiliki  di bidang food  and  beverage menjadi  kendala  anggota  dalam  menjalankan  bisnis  yang  kemudian  memicu kegagalan bisnis yang terjadi, karena tidak maksimal dalam menjalankan bisnis yang ada.
Selain beberapa faktor internal penyebab kegagalan bisnis yang telah dikemukakan, kegagalan bisnis Le Crème disebabkan oleh faktor eksternal seperti terjadinya persaingan yang semakin ketat terlebih sudah banyak perusahaan sejenis yang sudah berdiri  dulu  dan memiliki branding yang kuat.  Hal  tersebut  dapat dilihat  pada  hasil  wawancara  yang  dilakukan  dengan  Informan  1  selaku Owner Le  Crème  yang  dapat dilihat pada kutipan wawancara berikut ini.
“… Kalau  perusahaan  lain,  Le  Creme  ini  kan  seperti  pudding,  ini  sebetulnya  kan  sudah  banyak  diluar jualan  dessert  lain,  jadi  buat  kita  itu  sulit  untuk  menyaingi  mereka  karena  mereka  sudah  punya  brand yang  kuat,  pasar  yang  luas,  sedangkan  kita  kan  baru  mulai,  terus  juga  nggak  punya  stand  baru  sistem online, jadi sulit buat kita untuk menyaingi mereka, nah itulah yang menyebabkan kita kesulitan marketing dan memiliki brand yang kuat .” (K, B-5-VI, baris 20)
Dari hasil wawancara terlihat bahwa kegagalan bisnis juga terjadi dikarenakan faktor eksternal seperti terjadinya persaingan yang semakin ketat, yang mana sudah terdapat pesaing yang terlebih dahulu ada dan memiliki brand yang sudah banyak dikenal, sehingga menjadi kendala dan hambatan bagi Le Crème untuk melakukan  pemasaran.  Hasil  wawancara  tersebut  didukung  dengan  hasil  wawancara  yang  dilakukan dengan Informan 2 selaku Owner yang terlihat pada kutipan wawancara berikut ini.
“…Kalau  dari  proses  berjalannya  Le  Creme  pada  awalnya  memang  cukup  ketat  ya  karena  awalnya memang  banyak  three  days  market  seperti  yang  tadi  saya  bilang  sehingga  banyak  pesaing-pesaing  itu bermunculan, banyak startup bisnis yang juga inovatif menurut saya, tapi kalau dilihat dari akhir-akhir ini karena  memang  performa  Le  Creme  sendiri  menurun  ya  jelas  kita  kurang  bersaing  dengan  yang  lain, kalah saingan ibaratnya.” (S, B-13-VI, baris 30)
Hasil  wawancara  tersebut  menunjukkan  bahwa  persaingan  yang  cukup  ketat  pada  bidang food  and beverage yang ditandai dengan banyaknya pesaing-pesaing bermunculan terlebih kinerja Le Crème  yang juga menurun menjadi salah satu faktor penyebab gagalnya bisnis.
Berdasarkan  hasil  wawancara  secara  keseluruhan  menunjukkan  bahwa  faktor  penyebab  kegagalan bisnis  lebih  cenderung  pada  faktor  internal  seperti  pengalaman  bisnis  yang  dimiliki,  pemasaran  yang dilakukan,  me-manage  keuangan,  kinerja  anggota  kelompok,  dan  juga  sistem  manajemen  yang  kurang terstruktur.

## Pembahasan
Hasil dalam penelitian ini menunjukkan bahwa penyebab kegagalan bisnis Le Crème lebih cenderung mengarah  pada  faktor  internal  yang  menunjukkan  bahwa  kegagalan  bisnis  perusahaan  disebabkan  oleh faktor seperti kurangnya pengalaman bisnis yang dimiliki oleh para anggota Le Crème, mengingat sejauh ini baru menjalankan bisnis Le Crème selama kurang lebih 2 tahun dan hanya mendapatkan pengalaman secara  teoritis  selama  menjalankan  kuliah. Hal  ini  sejalan  dengan  Zimmerer  dalam  Wartika  (2015)  yang mengemukakan  bahwa  kurangnya  pengalaman  menjadi  salah  satu  faktor  yang  menyebabkan  wirausaha
gagal dalam menjalankan usaha barunya. Disisi lain, pengalaman berbisnis sangat penting dan dibutuhkan entrepreneur dalam menjalankan bisnis, seperti yang dikemukakan oleh Priyanto (2009) bahwa seseorang yang memiliki kewirausahaan tinggi akan menyebabkan dia sukses dalam usahanya.
Selain  kurangnya  pengalaman  yang  dimiliki  oleh  para  anggota,  kinerja  dari  para  anggota  bisnis  Le Crème  juga  sangat  mempengaruhi  kegagalan  bisnis  yang  terjadi.  Berdasarkan  hasil  wawancara  yang dilakukan juga menunjukkan bahwa kegagalan bisnis Le Crème juga disebabkan oleh kinerja anggota yang kurang baik, yang mana para anggota kurang menunjukkan kerjasama yang baik dalam  mengelola bisnis seperti  kurangnya  komunikasi  dan  koordinasi  yang  terjalin.  Hal  ini  sejalan  dengan  Zimmerer  dalam Wartika  (2015)  yang  menyatakan  bahwa  anggota  dalam  bisnis  yang  tidak  kompeten  atau  tidak  memiliki kemampuan  dan  pengetahuan  mengelola  usaha  merupakan  faktor  penyebab  utama  yang  membuat perusahaan kurang berhasil.
Faktor lainnya yang menyebabkan gagalnya bisnis Le Crème adalah pada keuangan yang terlihat dari kurang mampunyai anggota Le Crème dalam me- manage atau mengelola keuangan. Pengelolaan keuangan Le Crème yang kurang efektif dilihat dari pengelolaan keuangan yang belum tertata dengan rapi, sehingga berdampak  pada  perusahaan  yang  tidak  mengetahui  arus  kas  perusahaan  dengan  baik.  Hal  ini menunjukkan bahwa faktor keuangan menjadi salah satu penyebab kegagalan bisnis yang dialami oleh Le Crème.  Hal  ini  didukung  dengan  pernyataan  Zimmerer  dalam  Wartika  (2015)  yang  menyatakan  bahwa salah  satu  faktor  yang  menyebabkan  wirausaha  gagal  dalam  menjalankan  usaha  barunya  adalah ketidakmampuan  dalam  keuangan  seperti  memelihara  aliran  kas  atau  mengatur  pengeluaran  dan penerimaan secara cermat.
Selain  itu  ketidakmampuan  mengatur  sistem  manajemen  yang  baik  juga  menjadi  salah  satu  faktor yang  menyebabkan  kegagalan  bisnis  yang  mana  sistem  manajemen  pada  bisnis  Le  Crème  kurang terstruktur dan kurang tertata dengan baik, sehingga hal tersebut memicu terjadinya kegagalan bisnis yang terjadi.  Hal  tersebut  menunjukkan  bahwa  sistem  manajemen  sangat  penting  dalam  kelangsungan  bisnis, dimana  sistem  manajemen  yang  kurang  terstruktur  akan  menyebabkan  kegagalan  bisnis,  seperti  yang dikemukakan oleh Titus (2014) yang menyatakan bahwa salah satu penyebab bisnis mengalami kegagalan adalah sistem kontrol yang buruk.

## Implikasi Manajerial
Tabel 1 Implikasi Manajerial Kriteria Kondisi Sekarang Implikasi Manajerial Kinerja Anggota Kelompok Masih terdapat hambatan pada kinerja anggota yang  kurang  dapat  bekerjasama  dengan  baik terlihat  dari  kurangnya  komunikasi  yang terjalin 1. Kedepannya  agar  dapat  menjalin  komunikasi yang  baik  antar  anggota  dengan  selalu mengkomunikasikan  kondisi  yang  terjadi  pada perusahaan  pada  meeting  yang  dilakukan secara berkala. 2. Kedepannya  agar  CEO  dapat  melakukan koordinasi  kepada  anggota  dalam  bisnis khususnya  ketika  ada  informasi  agar  dapat tersampaikan ke seluruh anggota. Faktor Keuangan Kurang  dapat  me- manage atau  melakukan pengelolaan pada keuangan yang ada sehingga arus kas kurang terkontrol Kedepannya  agar  dapat  mengelola  keuangan  dalam bisnis  dengan  terus  memantau  arus  kas  yang  terjadi baik  arus  masuk  maupun  arus  keluar  agar  selalu dicatat dan dibuat pembukuan secara jelas dan rinci Faktor Pemasaran Kegiatan  pemasaran  yang  dilakukan  masih kurang  maksimal  serta  kurangnya branding yang  dilakukan,  sehingga  masih  banyak konsumen yang belum mengenal Le Crème Kedepannya  agar  perusahaan  dapat  menentukan strategi  pemasaran  yang  tepat  salah  satunya  melalui promosi-promosi  yang  dilakukan  melalui  media seperti Instagram Sistem Manajemen Sistem  manajemen  yang  dilakukan  kurang terstruktur sehingga berdampak pada kegagalan bisnis yang dijalankan Kedepannya agar dapat me- manage setiap lini/fungsi manajemen  dengan  memperbanyak  pengalaman bisnis yang dilakukan

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Simpulan
Faktor  yang  menjadi  penyebab  gagalnya  bisnis  yang  dilakukan  Le  Crème  adalah  kurangnya pengalaman bisnis yang dimiliki oleh para anggota dalam  menjalankan bisnis, yang mana sebagian besar anggota  bisnis  Le  Crème  hanya  mendapatkan  pengalaman  secara  teoritis  dan  baru  menjalankan  bisnis selama  kurang  lebih  2  tahun  terakhir.  Selain  itu,  faktor  SDM  menunjukkan  rendahnya  kinerja  anggota bisnis terlihat dari kurangnya kerjasama yang baik dalam mengelola bisnis.
Faktor  lain  yang  turut  berperan  dalam  menjadi  penyebab  kegagalan  bisnis  Le  Crème  adalah pengelolaan  keuangan  yang  kurang  baik  oleh  para  anggota,  yang  mana  para  anggota  kurang  dapat  me- manage keuangan,  sehingga  berdampak  pada  perusahaan  yang  tidak  mengetahui  arus  kas  perusahaan dengan  baik.  Hal  ini  menyebabkan  perusahaan  tidak  dapat  mengevaluasi  kas  masuk  maupun  kas  keluar, sehingga  keuangan  kurang  tertata  dengan  baik  dan  tidak  dapat  terdeteksi  kerugian  yang  kemungkinan dialami oleh perusahaan.
Selain  itu,  ketidakmampuan  anggota  dalam  mengatur  sistem  manajemen  menjadi  salah  satu  faktor yang  menyebabkan  kegagalan  bisnis  yang  mana  sistem  manajemen  pada  bisnis  Le  Crème  kurang terstruktur dan kurang tertata dengan baik, sehingga hal tersebut memicu terjadinya kegagalan bisnis yang terjadi.  Secara  keseluruhan  menunjukkan  bahwa  sebagian  besar  faktor  penyebab  kegagalan  bisnis  yang terjadi pada Le Crème berasal dari faktor internal perusahaan itu sendiri

## Saran
1. Diharapkan agar kedepannya perusahaan dapat melakukan koordinasi yang baik antar anggota dengan menjalin komunikasi yang intens melalui adanya meeting yang dilakukan secara berkala.
2. Diharapkan agar kedepannya dapat mengelola keuangan dalam bisnis dengan terus memantau arus kas yang terjadi baik arus masuk maupun arus keluar agar selalu dicatat dan dibuat pembukuan secara jelas dan rinci.
3. Diharapkan  agar  kegagalan  bisnis  yang  terjadi  dapat  menjadi  evaluasi  dan  pembelajaran  para entrepreneur sebagai upaya antisipasi terjadinya kegagalan bisnis yang mungkin dihadapi.

## DAFTAR PUSTAKA
Arasti,  Z.  2015.  An  empirical  study  on  the  causes  of  business  failure  in  Iranian  context.  Full  Length Research Paper. African Journal of Business Management Vol. 5 (17), hal. 7488-7498
Arasti, Z., F. Zandi, & K. Talebi. 2012. Exploring the Effect of Individual Factors on Business Failure in Iranian New Established Small Businesses. International Business Research Vol. 5, No. 4
Jannah, M. 2015. Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Kegagalan Usaha. Jurnal Islamiconomic Vol.6 No.1 Sugiyono.  2014. Metode  Penelitian  Kuantitatif,  Kualitatif,  dan  Kombinasi  (Mixed  Methods) .  Bandung  : Alfabeta
Titus,  S.  2014.  Key  Reasons  Why  Small  Businesses  Fail,  Commissioned  by  IIB-Business  Support Americas. Accredited Associate of The Institute for Independent Business.
Wartika,  I.,  Wayan.  2015.  Analisis  Faktor  Penyebab  Kegagalan  Usaha  Penerima  Program  Mahasiswa Wirausaha (PMW) Di Universitas Pendidikan Ganesha (Undiksha Tahun 2013). Jurnal Ekonomi dan Bisnis . Vol : 5, No : 1