## Potensi Susu Bubuk Afkir sebagai Aditif Pakan Terhadap Bobot Badan Akhir dan Kualitas Karkas Broiler

## Potential of Expired Milk Powder as Feed Additive on
Final Body Weight and Broiler Carcass Quality

## Muhammad Nur Hidayat
Jurusan Ilmu Peternakan, Fakultas Sains dan Teknologi, Universitas Islam Negeri Alauddin Makassar Alamat Email: muhammad.nurhidayat@uin-alauddin.ac.id

## ABSTRAK
Penggunaan feed aditif pakan dalam budidaya broiler bertujuan untuk meningkatkan bobot badan akhir atau panen yang lebih tinggi dan menghasilkan karkas yang berkualitas.  Salah satu yang dapat digunakan sebagai alternatif aditif pakan, yaitu susu bubuk afkir berbahan dasar kedelei. Penelitian ini bertujuan untuk melihat potensi susu bubuk afkir terhadap bobot akhir dan kualitas karkas broiler. Desain penelitian yang digunakan, yaitu rancangan acak lengkap dengan 4 perlakuan dengan 5 ulangan. Setiap ulangan berisi 2 ekor broiler. Perlakuan yang diberikan meliputi  ransum basal  tanpa ditambahkan  susu bubuk afkir (P1), ransum basal ditambahkan 2,5% susu bubuk afkir (P2), ransum basal ditambahkan susu bubuk afkir 5% (P3), dan rasum basal ditambahkan susu bubuk afkir 7,5% (P4). Hasil sidik ragam menunjukkan perlakuan berpengaruh nyata (P<0,05)  terhadap  bobot  badan  akhir,  bobot  karkas,  persentase  karkas,  persentase  daging  tanpa  tulang ( boneless) , dan persentase tulang, tetapi tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap rasio daging dan tulang. Pemberian susuk bubuk afkir berbahan dasar kedelei cenderung meningkatkan bobot akhir, bobot karkas, persentase  karkas.  Penggunaan  susuk  bubuk  afkir  berbahan  dasar  kedelei  sebagai  aditif  pakan  dapat ditambahkan kedalam ransum broiler sebanyak 5%.
Kata kunci : Broiler, Susu Bubuk Afkir, Bobot Badan Akhir, Daging Tanpa Tulang, Rasio Daging dan Tulang.

## ABSTRACT
The use of feed additives in broiler cultivation aims to increase final body weight or higher harvest and produce quality carcasses. One that can be used as an alternative to feed additives is milk powder made from soybeans. This study aims to see the potential of rejected milk powder on the final weight and quality of broiler carcasses. The research design used was a completely randomized design with 4 treatments with 5 replications. Each replication contained 2 broilers. The treatments given included basal ration without adding rejected milk powder (P1), basal ration added with 2.5% rejected milk powder (P2), basal ration added with 5% rejected milk powder (P3), and basal ration added with 7,5% rejected milk powder (P4). The results of variance showed that the treatment had a significant effect (P<0.05) on final body weight, carcass weight, carcass percentage, boneless meat percentage, and bone percentage, but had no significant effect (P>0.05) on meat ratio. and bones. Provision of soybean-based reject powder tends to increase the final weight, carcass weight, and carcass percentage. The use of soybean-based reject powder implants as a feed additive can be added to the broiler ration as much as 5%.
Keywords : Broiler, Milk Powdered, Final Body Weight, Boneless Meat, Meat to Bone Ratio.

## PENDAHULUAN
Broiler merupakan jenis ternak unggas yang dibudidayakan khusus untuk produksi daging  dalam  waktu  yang  relatif  singkat. Broiler  memiliki  bobot  badan  yang  relatif lebih  tinggi  dibandingkan  jenis  unggas  lain pada umur yang sama. Kemajuan ilmu seleksi genetik  telah  menghasikan  broiler  yang memiliki pertumbuhan yang lebih cepat dan bobot  badan  yang  lebih  tinggi.  Laju pertumbuhan otot yang cepat menjadi alasan broiler  memiliki  peran  yang  strategis  dalam
penyedian  protein  hewani  bagi  masyarakat. Pertumbuhan  broiler  harus  didukung  oleh berbagai aspek diantaranya pemberian bahan tambahan  dalam  pakan  yang  bersifat  aditif pakan.
Pemilihan  aditif  pakan  untuk  broiler harus  yang  aman  bagi  konsumen.  Hal  ini didasarkan  pada  aturan  pemerintah  melalui Permentan  Nomor:  14/  PERMENTAN /PK.350/ 5/ 2017 tentang Klasifikasi   Obat Hewan  yang  secara  resmi  telah  melarang penggunaan antibiotic growth promotant (AGP)
untuk  imbuhan  pakan  ternak  yang produknya dikonsumsi manusia (Wahyuni et al.,  2019).  Hal  ini  untuk  mengantisipasi adanya penyalahgunaan penggunaan antibiotik  yang  menimbulkan  residu  pada daging yang diproduksi (Nadzifah, Sjofjan, & Djunaidi,  2019).  Dilarangnya  penggunaan antibiotik  sebagai  adif  pakan  pada  pakan broiler karena berpotensi memberikan resiko bagi  kesehatan  konsumen.  Oleh  karena  itu salah  satu  alternatif  yang  dilakukan,  yaitu pemanfaatan  susuk  bubuk  afkir  yang berbahan  dasar  kedelei  sebagai  aditif  pakan. Limbah  susu  bubuk  afkir  merupakan  susu yang  sudah  tidak  dipakai  atau  tidak dikonsumsi  lagi  oleh  manusia.  Susu  bubuk afkir  dapat  berupa  hasil  pengolahan  pada industri  susu  bubuk  yang  menempel  pada suku  cadang  mesin.  Selain  itu  dapat  berasal dari  susu  bubuk  yang  telah  melawati  batas waktu  untuk  layak  dikomsumsi  atau  telah kadaluarsa namun kadar nutrisinya tidak jauh berbeda dengan susu yang tidak diafkir. Disisi lain,  susu  afkir  dapat  digunakan  sebagai bahan  pakan  ternak  karena  mengandung protei,  lemak,  laktosa,  dan  beberapa kandungan vitamin dan mineral.
Susu bubuk  memenuhi syarat sebagai pakan  tambahan  atau  aditif  pakan  pada broiler  karena  mudah  didapatkan,  harga relatif  terjangkau,  tidak  bersaing  dengan kebutuhan  manusia  dan  memiliki  komposisi gizi  yang  memadai  (Warsito,  Nanda  Griga, Setyono, & Mustofa, 2012). Manipulasi nutrisi pakan  dengan  penambahan  susu  bubuk diharapkan memaksimalkan produksi dengan  mengurangi  biaya  pakan.  Subtitusi bungkil  kedelai  dengan  10%  limbah  susu kedelai dapat memberikan efek positif dalam meningkatkan  pertumbuhan    broiler  (Dono, Indarto, & Soeparono, 2017). Namun disisi lai konsumsi pakan broiler dan konversi ransum relatif sama ketika ditambahkan susu bubuk 2 hingga  4%  ke  dalam  pakan  broiler  (Masita, 2018).  Salah  satu  yang  dicapai  pada penggunaa feed aditif pakan dalam budidaya
broiler,  yaitu  bobot  badan  akhir  atau  bobot panen  yang  lebih  tinggi  dan  karkas berkualitas baik.  Karkas   yang   diharapkan adalah  karkas  dengan  kandungan  daging yang  banyak  dan tulang  sedikit (Patriani & Harafin,  2019).  Oleh  karena  itu  susu  bubuk afkir diharapakan dapat meningkatkan bobot badan akhir dan kualitas karkas broiler.

## METODE
Bahan yang digunakan pada penelitian meliptui desinfektan (Destan), pakan komersil BP-11,  susu  bubuk  afkir  ( Chil-school )  dengan formula  isolat  protein  kedelai  (Soya),  vaksin newcastle  disease (ND-Lasota).  Alat  yang digunakan yaitu, fitting lampu, gasolek, kabel, kandang litter yang memiliki sekat, lampu 15 watt,  meteran, spray  gun ,  tabung  gas  3  kg, tempat  minum  1  liter,  tempat  pakan  3  kg, timbangan digital.
Sebanyak 40 ekor broiler umur satu hari atau day old chick ( doc ) ditempakan dalam 20 unit  kandang  percobaan  yang  berukuran panjang 80 cm, tinggi 60 cm dan lebar 60 cm yang  dipelihara  selama  30  hari.  Setiap  unit percobaan  dilengkapi  tempat  pakan,  minum dan litter. Desain penelitian yang digunakan, yaitu  rancangan  acak  lengkap  dengan  4 perlakuan  5  ulangan  yang  berisi  masing- masing  2  ekor.  P1  (ransum  basal  komersil sebagai kontrol), P2 (ransum basal ditambahkan  susu  bubuk  afkir  2,5%),  P3 (ransum basal ditambahkan susu bubuk afkir 5%) dan P4 (Susu bubuk Afkir 7,5%).
Pelaksanaan Penelitian
Fase brooding dilakukan pada umur 1 hingga 7 hari. Pada umur 8 hari ayam dipilih berdasarkan persamaan bobot badan kemudian ditempatkan pada masing-masing kandang  unit  percobaan  sesuai  dengan perlakuan hingga umur 30 hari. Ransum yang diberikan  pada  penelitian  ini,  yaitu  ransum komersil  (BP  11-bravo).  Pemberian  ransum dilakukan  sebayak  3  kali,  yaitu  pukul  06.00, pukul  12.00,  dan  pukul  17.00.  Air  minum untuk broiler diberikan secara ad-libitum . Pada
malam  hari  lampu  (pencahayaan)  dimatikan mulai  pukul  22.00  hingga  pukul  05.00. Vaksinasi new  castle  desease (ND)  diberiakan ada umur 4 hari dengan cara tetes mata  dan pada  umur  21  hari  melaui  air  mium. Komposisi  ransum  komersil  yang  diberikan meliputi  bungkil  kedelai,  bungkil  kelapa,
bungkil kacang tanah, dedak, jagung, tepung daging  dan  tulang,  tepung  daun,  pecahan gandum,  dan  kanola,  vitamin,  enzim, kalsium,  fosfat,  dan  trace  mineral  yang ditambahkan  dengan  temulawak  dan  susu bubuk  afkir  ( chil-school ).  Kandungan  nutrsi ransum disajikan pada Tabel 1.
Tabel 1. Kandungan Nutrisi Pakan Jenis Kandungan Jumlah Protein Kasar (%) 20,0-23,0 Serat Kasar (%) Min. 5 Kalsium (%) 0,8-1,10 Posfor (%) Min. 0,50 Aflatoxin (µg/kg) Max 50 Kadar Air (%) Maks. 14 Lemak (%) Min. 5 Abu (%) Maks. 8 Energi Metabolis (Kkal/kg) Min. 3000
Sumber: Chaeron Pokphan, 2014.

## Variabel  yang Diukur
1. Bobot  badan  akhir  diperoleh  dengan  cara broiler ditimbang pada akhir penelitian.
2. Bobot  karkas  diperoleh  dengan  cara dilakukan  penimbangan  pada  akhir penelitian  setelah  broiler  disembelih  dan dikeluarkan  darah,  kaki,  kepala,  bulu, leher, dan organ dalam.
3. Persentase  karkas  diperoleh  dengan membandingkan  bobot  akhir  pada  akhir penelitian  dengan  bobot  karkas  broiler dikali 100%.
4. Persentase  daging  tanpa  tulang  ( Boneless ) diperoleh  dengan  membandingkan  bobot daging dengan bobot akhir dikali 100%.
5. Persentase  tulang  di  peroleh  dengan  cara membandingkan  antara      bobot      tulang dengan   bobot akhir dikali 100%.
6. Rasio daging dan tulang diperoleh dengan membandingkan  daging  tanpa  tulang ( boneless )  dengan  tulang  karkas  dikali 100%.

## Analisis Data
Data  yang  diperoleh  diolah  secara statistik menggunakan sidik ragam berdasarkan  Rancangan  Acak  Lengkap (RAL). Apabila perlakuan berpengaruh nyata (P<0,05),  maka  dilanjutkan  dengan  uji wilayah berganda Duncan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
1. Bobot Badan Akhir dan Bobot Karkas Nilai  rataan  hasil  pertambahan  bobot badan  dan  bobot  karkas  disajikan  pada gambar  1.  Berdasarkan  hasil  sidik  ragam perlakuan  pemberian  susu  bubuk  afkir berpengaruh  nyata  (P<0,05)  terhadap  bobot badan dan bobot karkas. Selanjutnya hasil uji berganda  wilayah  Duncan  menunjukkan perlakuan P1, P2, P4 dengan P3 berbeda nyata (P<0,05)  pada  bobot  badan  akhir  dan  bobot karkas.
Bobot  badan  akhir  broiler  pada penelitian ini berada pada kisaran 1559,4 gram hingga 1560,5 gram. Bobot badan akhir broiler tertinggi diperoleh pada perlakuan pemberian  susu  bubuk  afkir  5%  (P3),
sedangkan bobot badan akhir terendah pada perlakuan pemberian bubu susu afkir 0% (P1). Hasil penelitian sebelumnya dilakukan (Ata & Al-Masad,  2015)  juga  menujukkan  efektifitas ransum  ayam  broiler  yang  diberi  tambahan susu  bubuk  0,5%  secara  nyata  (P<0,05) meningkakan  bobot  badan.  Pertambahan bobot  badan  berasal  dari  sintesis  protein tubuh yang berasal dari protein ransum yang dikonsumsi (Herdiana, Marshal, Dewanti dan Sudiyono,  2014).  Susu  bubuk  afkir  yang ditambahkan kedalam ransum akan meningkat  protein  ransum.  Disamping  itu tingginya bobot badan akhir pada penelitian dapat  disebabkan  tingginya  daya  cerna ransum  yang  diberikan  susu  bubuk  afkir. Hasil  penelitian  menujukkan  peningkatan
pertambahan bobot badan mungkin disebabkan  oleh  kecernaan  protein  susu bubuk yang lebih tinggi dan kandungan asam amino yang terdapat didalamnya sangat baik (Mansoub,  2011).  Bobot  badan  akhir merupakan akumulsi dari pertambahan bobot badan  broiler  harian  atau  mingguan. Penambahan  bubuk  susu  afkir  memberikan respon  yang  positif  pada  bobot  badan  akhir dan  kualitas  karkas.  Hasil  penelitian menujukkan bahwa penggantian tepung ikan dengan  susu  akfir  75%  dapat  meningkatkan performa  broiler  (Pertiwi,  Mastika,  & Nuriyasa,  2017).    Oleh  karena  itu suplementasi susu bubuk pada ransum efektif dan meningkatkan prodiktifitas pertumbuhan broiler.
Gambar 1. Nilai Rataan Bobot Badan Akhir dan Bobot Karkas pada Broiler Umur 30 hari yang Diberikan Perlakuan Susu Bubuk Afkir
Susu bubuk afkir yang dicampurkan ke dalam pakan  pada  penelitian  ini  berbahan  dasar kedele.  Perlakuan  susu  bubuk  afkir cenderung  menurunkan  bobot  badan  akhir dan bobot karkas broiler pada level 7,5%. Hal ini menunjukkan, bahwa broiler memberikan respon  yang  optimum  pada  level  5% dibandingkan  level  2,5%  dan  7,5%.  Hasil penelitian  sebelumnya  pada  broiler  yang diberikan  susu  bubuk  afkir  berbahan  dasar susu sapi dari 2,5% hinggga level 10% dapat
meningkatkan  bobot  karkas  (Warsito  et  al., 2012)  dan  bobot  badan  (Alim,  2012).  Faktor- faktor  yang  mempengaruhi  bobot  karkas, yaitu umur ternak, jenis kelamin, bobot hidup, ukuran dan konformasi tubuh hewan, lemak tubuh  kualitas  dan  kuantitas  penggunaan ransum serta strain. Bobot karkas berkorelasi positif  dengan  bobot  hidup  (Ralahalu, Latupeirissa,  &  Tukalpaly,  2020).  Tingginya bobot  karkas  pada  penambahan  susu  bubuk
1559,4 a 1585.1 a 1606.9 b 1560.5 a 1060.41 a 1078.29 a 1112.71 b 1056.05 a 0 200 400 600 800 1000 1200 1400 1600 1800 (gra m ) Perlakuan Bobot Akhir Bobot Karkas 0% 2.5%                  5%                     7.5%
afkir  5%  dapat  disebabkan  oleh  tingginya bobot akhir pada perlakuan tersebut.
Broiler akan memberikan respon yang berbeda  ketika  diberikan  pakan  yang mengandung susu bubuk afkir yang berbahan dasar  tidak  sama.    Oleh  karena  itu penggunaan  susu  bubuk  afkir  harus  pada ransum broiler harus dipertimbangkan bahan dasar ketika ingin dijadikan pakan tambahan atau  feed  aditif.  Kandungan  nutrisi  bubuk afkir  berbahan  dasar  kedelei  memiliki
kandungan  nutrisi  yang  cukup  lengkap, sehingga  efektif  sebagai  adif  pakan  sangat baik. Selanjutnya efektifitas susu bubuk afkir berbahan  dasar  kedelei  terhadap  persentase karkas,  persentase  daging  tanpa  tulang ( boneless ), persentase tulang, dan rasio daging dan tulang disajikan pada Tabel 3. Hasil sidik ragam menunjukkan perlakuan berpengaruh nyata  (P<0,05)  pada  persentase  karkas, persentase boneless dan persentase tulang.
Tabel 2. Nilai Rataan Persentase Karkas, Persentase Boneless , Persentase Tulang, serta Rasio Daging dan Tulang pada Broiler Umur 30 Hari yang Diberikan perlakuan Susu Bubuk
Variabel Perlakuan P1 P2 P3 P4 Persentase Karkas (%) 68,00 a 68,03 a 69,24 b 67,67 a Persentase Boneless (%) 60,57 a 61,29 a 66,90 b 64,84 a Persentase Tulang (%) 26,26 a 25,99 a 26,38 a 28,78 b Rasio Daging dan Tulang 2,31 2,37 2,54 2,25 2. Persentase Karkas Hasil  uji  wilayah  berganda  Duncan menujukkan  adanya  perbedaan  nyata (P<0,05) persentase karkas perlakuan pemberian susu bubu afkir 0%, 2,5%, dan 7,5% dengan perlakuan 5%. Nilai rataan persentase karkas berada kisaran 67,67% hinggga 69,24%. Perlakuan pemberian susu bubuk afkir pada level 5% memberikan persentase karkas yang paling  tinggi,  sedangkan  terendah  pada perlakuan  susu  bubuk  afkir  0%.  Persentase karkas  dapat  menjadi  indikator  menilai pertumbuhan otot pada broiler.
Penambahan susuk bubuk afkir pada level 5% dapat meningkatkan fungsi ransum menjadil  lebih  baik.  Hal  ini  dilihat  pada persentase  karkas  yang  lebih  tinggi  diantara perlakuan  yang  lain.  Susu  bubuk  afkir  yang ditambahkan  ke  dalam  ransum  akan meningkatkan nilai protein ransum. Beberapa penelitian  menjelaskan  bahwa  karkas  relatif meningkat dengan meningkatkan kandungan protein ransum basal  (Ardiansah, Sholiha, & Sjofjan, 2020). Disamping itu pemberian susu berbahan dasar kedel juga dapat menurunkan
lemak  karkas  (Ghanima,  Kasrawy,  &  Aziz, 2019).
Suplemen protein dalam ransum broiler dapat dibagi  menjadi  protein  dari  sumber  hewani dan protein dari tumbuhan. Susu bubuk afkir berbahan  dasar  kedelei  dapat  dijadikan protein  sumber  tumbuhan  atau  nabati. Dengan demikian pertumbuhan otot menjadi maksimal.  Protein  pada  ransum  merupakan komponen  utama  pembentuk  urat  daging (Wahju,  2015).  Oleh  karena  itu  susu  bubuk afkir memiliki potensi sebagai bahan subtitusi protein ransum.

## 3. Persentase Boneless dan Tulang
Hasil  uji  wilayah  berganda  Duncan menujukkan  adanya  perbedaan  nyata (P<0,05)  persentase boneless perlakuan  susu bubu  afkir  0%,  2,5%,  dan  7,5%  dengan perlakuan 5%. Nilai rataan persentase boneless berada kisaran 60,57 hingga 66,90. Perlakuan pemberian  susu  bubuk  afkir  pada  level  5% memberikan  persentase boneless yang  paling
tinggi. Boneless merupakan  daging  tanpa tulang  pada  karkas  yang  dapat  dijadikan acuan  atau  indikator  menilai  banyaknya daging per satuan tulang yang ada. Kualitas karkas yang baik adalah karkas yang memiliki komponen  daging  yang  lebih  besar dibandingkan  dengan  tulang  (Sari,  Lubis,  & Jaya,  2014).  Oleh  karena  itu  pemberian  susu bubu  afkir  5%  memiliki  karkas  yang  paling baik karena memiliki boneless tinggi.
Proporsi daging terbesar pada karkas, yaitu  daging  dada  yang  juga  memberikan nilai  terbesar  pada boneless .  Daging  dada merupakan salah satu potongan karkas yang paling  berharga  (Cruz  et  al.,  2017).
Komposisi karkas dengan kandungan daging yang tinggi, terutama otot  dada, dan kandungan lemak yang rendah, meningkatkan keinginan konsumen (Hussein et al., 2019). Daging dada membentuk sekitar 30% dari daging karkas yang dapat dimakan dan  50%  dari  protein  yang  dapat  dimakan (Shafey,  Mahmoud,  Hussein,  &  Suliman, 2014).  Hasil  penelitian  menunjukkan  daging dada  tanpa  tulang  dan  kulit  berada  pada kisaran  27,76-28,95%  dari  bobot  karkas (Suryanah, Nur, & Anggraeni, 2016). Terdapat hubungan  yang  positif  antara  bobot  hidup dengan daing dada.
Pemanfaatan  susu  bubuk  afkir berbahan  dasar  kedelei  sebagai  aditif  untuk sumber protein ransum dapat menjadi solusi untuk mengurangi perlemakan pada boneles s dibandingkan  susu  bubuk  afkir  berbahan susu  sapi.  Susu  sapi  merupakan  sumber protein  hewani  dan  banyak  memiliki  asam amino esensial, tetapi asupan protein hewani berlebihan  akan  mingkatkan  asupan  lemak, (Hu,  Liu,  Wang,  Yang,  &  Shao,  2022). Sedangkan  kedelei  yang  dibuat  susu  bubuk merupakan  sumber  protein  nabati  memiliki keunggulan  karena  tidak  mengandung kolesterol.
Hasil  uji  wilayah  berganda  Duncan menujukkan  adanya  perbedaan  secara  nyata (P<0,05)  pesentase  tulang.  Nilai  rataan persentase  tulang  berada  kisaran  25,99% hinggga  28,78%.  Persentase  tulang  cederung meningkat  dengan  bertambahnya  level pemberian susu bubuk afkir. Pemberian susu
bubu  afkir  hingga  7,5%  meningkatkan persentase tulang lebih tinggi diantara semua perlakuan,  yaitu  28,78%.  Hasil  penelitian  ini menujukkan  persentase  tulang  semakin meningkat  dengan  bertambahnya  level pemberian  susu  bubuk  afkir  hingga  7,5%. Susuk bubuk afkir selain memiliki kandungan protein  dan  vitamin  juga  memiliki  beberapa mineral  seperti  fosfor  dan  kalsium.  Oleh karena  itu  penggunaannya  pada  ransum broiler  harus  pada  level  optimum  pada broiler.

## 4. Rasio Daging dan Tulang
Hasil  uji  wilayah  berganda  Duncan menujukkan adanya pengaruh nyata (P<0,05) perlakuan terhadap rasio daging dan tulang. Nilai  rataan  rasio  daging  dan  tulang  berada kisaran 2,24 hinggga 2,54. Walapun perlakuan tidak  berpengaruh  nyata  secara  statistik, namun  perlakuan  pemberian  susu  bubuk afkir  pada  level  5%  memberikan  rasio  yang paling  tinggi.  Apabila  nilai  perbandingan daging  dan  tulang  pada  karkas  semakin tinggi,  maka  akan  semakin  tinggi  pula proporsi  bagian  karkas  yang  dapat dikonsumsi  (Saputri  Anjar  Wati,  Nani Zurahmah,  &  Bangkit  Lutfiaji  Syaefullah, 2020).  Persentase  daging  yang  rendah  akan memperlihatkan persentase tulang yang lebih tinggi    (Patriani  &  Harafin,  2019).  Pada penelitian ini persentase daging yang rendah terdapat  pada  pemberian  susu  bubuk  7,5%. Hal  ini  menunjukkkan  bahwa  persentase daging tanpa tulang juga rendah. Oleh karena itu  ada  kecenderungan  rasio  daging  dan tulang cenderung menurun dengan meningkatnya  level  pemberian  susu  bubuk afkir.

## KESIMPULAN
Pemberian susu bubuk afkir berbahan dasar kedelei dapat memperbaiki bobot badan akhir,  bobot  karkas,  persentase  karkas,  dan daging tanpa tulang ( boneless ) pada level 5%.

## DAFTAR PUSTAKA
Alim,  M.  N. (2012). Pengaruh  Pemberian  Susu Afkir  Terhadap  Performan  Ayam  Pedaging Jantan. Universitas Airlangga.
Ardiansah, I., Sholiha, K., & Sjofjan, O. (2020). Dietary  supplementation  of  powdered and  encapsulated  probiotic:  In  vivo study  on  relative  carcass,  giblet  weight and  intestinal  morphometry  of  local duck. Acta Scientiarum  - Animal Sciences ,
42 (1).https://doi.org/10.4025/actasciani msci.v42i1.47140
Ata, M., & Al-Masad, M. (2015). Effect of Milk Powder  Supplementation  on  Growth Performance  of  Broilers. Journal  of Agricultural  Science , 7 (8),  111 – 117. https://doi.org/10.5539/jas.v7n8p111
Cruz,  R.  F.  A.,  Vieira,  S.  L.,  Kindlein,  L., Kipper, M., Cemin, H. S., & Rauber, S. M. (2017). Occurrence of white striping and wooden breast in broilers fed grower and finisher  diets  with  increasing  Lysine levels. Poultry  Science , 96 (2),501 – 510. https://doi.org/10.3382/ps/pew310
Dono, N. D., Indarto, I., & Soeparono. (2017). Soy-Milk  Waste  with  Soybean  Meal Dietary  Substitution:  Effects  on  Growth Performance and Meat Quality of Broiler Chickens. Jurnal  Peternakan  Indonesia ,
19 (2).
Ghanima, M., Kasrawy, N., & Aziz, A. (2019). Impact  of  Soymilk  on  Productive  and Biochemical  performances  as  well  as Economic  indices  of  Two  Commercial Broiler  Breeds. Alexandria  Journal  of Veterinary Sciences , 60 (1), 63. https://doi.org/10.5455/ajvs.14580
Hu, G. G., Liu, J., Wang, Y. H., Yang, Z. N., &
Shao, H. B. (2022). Applications of Plant Protein  in  the  Dairy  Industry. Foods ,
11 (8). https://doi.org/10.3390/foods11081067
Hussein,  E.  O.  S.,  Suliman,  G.  M.,  Al- Owaimer,  A.  N.,  Ahmed,  S.  H., Abudabos, A. M., Abd El- Hack, M. E., … Swelum,  A.  A.  (2019).  Effects  of  stock, sex,  and  muscle  type  on  carcass characteristics and meat quality attributes of parent broiler breeders and
broiler  chickens. Poultry  Science , 98 (12),
6586 – 6592. https://doi.org/10.3382/ps/pez464
Mansoub, N. H. (2011). Comparison of effects of  using  nettle  (Urtica  dioica)  and probiotic  on  performance  and  serum composition  of  broiler  chickens. Global Veterinaria , 6 (3), 247 – 250.
Masita,  E.  D.  (2018). Pengaruh  Penambahan Susu  Bubu  Afkir  Dalam  Pakan  Terhadap Penampilan  Produksi  Ayam  Pedaging .
Universitas Brawijya.
Nadzifah,  N.,  Sjofjan,  O.,  &  Djunaidi,  I.  H.
(2019).  Kajian  Residu  Antibiotik  pada Karkas Broiler dari Beberapa Kemitraan di Kabupaten Blitar. TERNAK TROPIKA Journal  of  Tropical  Animal  Production , 20 (2), 165 – 171. https://doi.org/10.21776/ub.jtapro.201
9.020.02.9
Patriani,  P.,  &  Harafin, H.  (2019). Persentase Boneless,  Tulang,  dan  Rasio  Daging- Tulang  Ayam  Broiler  pada  Berbagai Bobot  Potong. Jurnal  Galung  Tropika ,
8 (3),190 – 196. https://doi.org/10.31850/jgt.v8i3.511
Pertiwi, M. E. ., Mastika, I. M., & Nuriyasa, I. M.  (2017).  Pengaruh  Penggantian Tepung  Ikan  dengan  Susu  Afkir  dalam Ransum  Terhadap  Performa  Produksi dan  Kecernaan  Nutrien  Ayam  Jantan. Majalah Ilmiah Peternakan , 20 (3).
Ralahalu,  T.  N.,  Latupeirissa,  C.  C.  E.,  & Tukalpaly, M. A. (2020). Carcass Weight of Broiler Given Coconut Milky Juice and Brown Sugar Water As Dringking Water. Agrinimal  Jurnal  Ilmu  Ternak  Dan Tanaman , 8 (1), 39 – 43. https://doi.org/10.30598/ajitt.2020.8.1.3
9-43
Saputri  Anjar  Wati,  Nani  Zurahmah,  & Bangkit  Lutfiaji  Syaefullah.  (2020).
Penggunaan Fitobiotik Nanoenkapsulasi Minyak Buah Merah untuk
Meningkatkan  Persentase  Kerkas  dan Meat Bone Ratio Ayam Kampung Super di  Kabupaten  Manokwari. Prosiding Seminar  Nasional  Pembangunan  Dan Pendidikan  Vokasi  Pertanian , 1 (1),  214 –
222.https://doi.org/10.47687/snppvp.v 1i1.140
Sari, M. L., Lubis, F. N. L., & Jaya, L. D. (2014). Pengaruh Pemberian Asap Cair Melalui Air  Minum  Terhadap  Kualitas  Karkas Ayam Broiler. Jurnal Agripet , 14 (1),71 – 75. https://doi.org/10.17969/agripet.v14i1. 1208
Shafey, T. M., Mahmoud, A. H., Hussein, E. S., &  Suliman,  G.  (2014).  The  performance and characteristics of carcass and breast meat  of  broiler  chickens  fed  diets containing flaxseed meal. Italian Journal of Animal Science , 13 (4),752 – 758. https://doi.org/10.4081/ijas.2014.3514
Suryanah,  Nur,  H.,  &  Anggraeni.  (2016). Pengaruh  Neraca  Kation  Anion  ransum yang berbeda terhadap Bobot Karkas dan Bobot  Giblet  Ayam  Broiler. Jurnal Peternakan Nusantara , 2 (1), 1 – 8.
Wahju, J. (2015). Ilmu Nutrisi Ungas (6th ed.). Yogyakarta:  Gadjah  Mada  University Press.
Wahyuni, A. E. T. H., Prakasita, V. C., Nahak,
T. E. M., Tae, A. V., Chandra, J., Ajiguna,
A.,  …  Fauziah,  I.  (2019).  Peluang Imbuhan Pakan Herbal-Probiotik Komersi al “Promix®” Sebagai Pengganti Antibiotic Growth Promoter (AGP) pada
Ayam Pedaging yang Diberi Vaksin ND.
Jurnal Sain Veteriner , 37 (2),180. https://doi.org/10.22146/jsv.48614
Warsito, H., Nanda Griga, K., Setyono, H., & Mustofa,  I.  (2012).  The  Using  of  Milk Powder  Waste  as  Supplement  in Commercial  Feed  toward  Carcass  and Abdominal  Fat  Percentage  of  Male Broiler. Agroveteriner , 1 (1).