Jurnal  Manajemen  Pelayanan  Hotel  Akademi  Komunitas  Manajemen  Perhotelan  Indonesia  (Mustaram, Saleh, Yamin, halaman 12-30) Vol 6, No 1 Edisi Juni 2022

## STUDI DAMPAK PENGGUNAAN DANA ASPIRASI LEGISTATIF MANAJEMEN PENGELOLAAN UMKM JAJAN TERHADAP DIPANG DAN KERUPUK NASI DALAM MENDUKUNG PARIWISATA DAERAH
Ismail Mustaram 1 , Muhammad Saleh 2 , Ahmad Yamin 3
Universitas Teknologi Sumbawa 1 , Universitas Teknologi Sumbawa 2
IISBUD SAREA Sumbawa Besar 3 , Ismailalbar71@gmail.com 1 , muhsaleh302gmail.com 2 , ahmadyamin69@gmail.com 3

## Abstrak
Penelitian ini membahas tentang Studi Dampak Penggunaan Dana Aspirasi Legistatif Terhadap  Manejemen  Pengelolaan  UMKM Jajan  Dipang dan Kerupuk  Nasi Di Kecamatan  Alas  dan  Alas  Barat).  Tujuan  penelitian  ini  terdiri  dari  tiga  yaitu  1)  untuk mengetahui manajemen pengembangan UMKM jajan dipang dan krupuk nasi melalui penggunaan dana aspirasi di kecamatan alas dan alas barat, kabupaten Sumbawa, 2) untuk mengetahui dampak covid-19 terhadap pengembangan UMKM jajan dipang dan krupuk  nasi  di  kecamatan  Alas,  dan  Alas  Barat,  dan  3)  untuk  mengetahui  strategi pembinaan  UMKM  jajan  dipang  dan  krupuk  nasi  setelah  terdampak  covid-19  di kecamatan  Alas  dan  Alas  Barat.  Jenis  penelitian  ini  adalah fieldresearch atau penelitian  lapangan . Penelitian  ini  di  lakukan  di  desa  Labuhan  Alas  dan  desa  Mapin Kebak,  Kecamatan  Alas  dan  Alas  Barat.  Penelitian  di  mulai  dari  bulan  Juni  sampai Desember 2021. Informan penelitian ini yaitu pelaku UMKM jajan dipang dan kerupuk nasi  sebanyak  6  informan.  Pengumpulan  data  menggunakan  metode  wawancara, observasi,  dan  dokumentasi.  Selanjutnya,  data  di  analisis  dengan  pola  deskriptif kualtitatif.  Hasil  penelitian  yaitu  sejarah  tentang  berdirinya  UMKM  jajan  dipang  pada tahun  1965,  dan  UMKM  kerupuk  nasi  pada  tahun  2002,  kemudian  hasil  penelitian lanjutan  yaitu  1)  Pelatihan  kemasan  produk,  2)  Pelatihan  aspek  hukum  (sertifikasi halal),  3)  Pelatihan  manajemen  pemasaran,  dan  4)  Pelatihan  manajemen  produksi, dan  Dampak  dari  dana  aspirasi  terhadap  UMKM jajan  dipang sebelum  penggunaan dana  hanya  dapat  memproduksi jajan  dipang 60  kg  beras  perhari,  setelah menggunakan dana aspirasi jumlah produksi meningkat 300 kg beras  memproduksi 1 sak terigu, namun setelah menggunakan dana aspirasi jumlah produksinya meningkat menjadi 10 sak terigu.
Kata Kunci : Manejemen,  Pengelolaan , dan UMKM

## Abstract
This  study  focuses  on  the  Impact  of  Using  Legislative  Aspiration  Funds  on  MSMEs Management of Dipang Snacks and Kerupuk Nasi in Alas and West Alas District). The purpose of this study was threefold: 1) to find out the management of the development of  MSMEs  for  snack  dipang  and  crackers  through  the  use  of  aspiration  funds  in  the sub-districts of Alas and Alas Barat, Sumbawa Regency, 2) to find out how the impact of Covid 19 on the development of MSMEs for Snack Dipang and Krupuk Nasi in the sub-districts  of  Alas  and  Alas  Barat,  and  3)  to  find  out  the  strategy  of  developing MSMEs  for  Snack  Dipang  and  Krupuk  Nasi  after  impacting  by  Covid-19  in  Alas  and Alas Barat sub-district. This study was carried out in the villages of Labuhan Alas and Mapin  Kebak,  both  in  the  Alas  District.  The  study  began  in  June  and  will  last  until December 2021. This study's informants  were six of the  members  of  MSMEs dipang snacks  and  kerupuk  nasi.  Data  collection  methods  include  interviews,  observations,
Jurnal  Manajemen  Pelayanan  Hotel  Akademi  Komunitas  Manajemen  Perhotelan  Indonesia  (Mustaram, Saleh, Yamin, halaman 12-30) Vol 6, No 1 Edisi Juni 2022
and  documentation.  The  data  was  also  analyzed  using  a  qualitative  descriptive analysis. The research findings include the history of the establishment of  MSMEs for Dipang Snacks in 1965 and MSMEs of  Kerupuk Nasi in 2002, as well as the findings of subsequent studies on 1) product packaging training, 2) legal aspect training (halal certification),  3)  marketing  management  training, 4)  production  management  training, and the impact of the aspiration fund on MSMEs toward dipang snack nackcould only produce 60 kg of rice per day before using the funds; after using the aspiration  fund, the  amount  of  production  increased  by  300  kg  of  rice  producing.  Besede  that,  the MSMEs of kerupuk nasi produced 1 sack of flour, but after using the aspiration fund, the amount of production increased to 10 sacks of flour.
Keywords : Management, Arrange and MSMEs

## PENDAHULUAN
Indonesia  merupakan  salah  negara kepuluan  yang  terbesar  di  dunia.  Wilayahnya mencakup  dari  Sabang  sampai  Merauke. Dengan  wilayah  kepuluan  yang  sangat  luas, ditambah  merupakan  negara  yang  memiliki ragam  budaya,  agama,  norma,  bahasa, suku,dan  memiliki  sistem    perekonomian  atau mata  pencaharian  hidup  masyarakatnya  yang berbeda-beda  setiap  daerah.  Sehingga  untuk meningkatkan  standar  taraf  dan  kualitas kehidupan  masyarakatnya  yang  beragam tersebut di butuhkan sebuah standar pembangunan  yang  bersekala  nasional,  untuk mencapai percepatan dan penyetaraan pembangunan di seluruh wilayah Indonesia.
Adapun  tujuan  pembangunan  skala nasional  tersebut  memiliki tujuan  untuk mencapai  standar  kualitas  kehidupan  seluruh masyarakat  Indonesia,  yang  meliputi  tingkat kesehatan,  tingkat  pendidikan,  dan  tingkat kesejahteraan  hidup.  Selanjutnya,  tingkat kesejahteraan  hidup  erat  kaitannya  dengan pembangunan  ekonomi  kerakyatan.  Salah satu indikasi dari pencapaian ekonomi kerakyatan  dapat  di  lihat  dari  sejauh  mana tingkat pertumbuhan perekomiannya, peningkatan pendapat perkapitanya, banyakanya  kesempatan  kerja,  serta  sejauh mana  perubahan  tingkat  pengangguran  dan berkurangnya tingkat kemiskinan dari tahun ke tahun.
Selanjutnya, indikasi
lain dari keberhasilan dalam pelaksanaan pembangunan  ekonomi  sekala  nasional  dapat di  lihat  sejauh  mana  pendapatan  perkapita masyarakat  di  suatu  daerah  mengalami peningkatan  dalam  jangka  panjang.  Untuk mencapai  peningkatan  perkapita  tersebut  di butuhkan  kerjasama  yang  sistimatis  dan berkelanjutan oleh pemerintah dan masyarakat. Kemudian pemerintah dan masyarakat harus bekerjasama untuk mengelolah  dan  memfaatkan  sumber  daya
alam  yang  terdapat  di  wilayah  tersebut  guna mendongkrak dan merangsang perkembangan perekonomian  dan  kesejahteraan  masyarakat di  daerah  yang  di  jalin  kerjasama  dalam program pembangunan ekonomi kerakyatan.
Tujuan  utama  dari  penyelenggaran pembangunan ekonomi kerakyatan yang bersekala  nasional  merupakan  upaya  untuk meningkatkan  keterlibatan  masyarakat  dalam kegiatan-kegiatan  yang  berkaitan  dengan bidang  perkonomian  lokal.  Disamping itu juga, tujuan dari pembangunan ekonomi kerakyatan untuk  meningkat  sumber  daya  manusia  di daerah  pelaksanaan  program  pembangunan perekonomiannya,  sehingga  mereka  mampu untuk  mengelolah  sumber  daya  alam  yang mereka  miliki  secara  maksimal,  efesien  dan berkembang  secara  bekelanjutan  ( sustainable development )  dalam  rangkah  meningkatkan kesejahteraan  dan  pendapatan  mereka.  Disisi lain, tujuan pembangunan ekonomi kerakyatan termaktum  di  dalam  Pancasila  sila  keempat yang mengandung unsur demokrasi bersumber dan digali dari kearifan lokal antara pemerintah  dan  masyarakat  secara  bersama, sehingga  penggalian  sumber  sumber  kearifan loka secara bersama atau demokrasi tersebut, merupakan ciri khas Indonesia yaitu musyawarah untuk mencapai mufakat. Kemudian  landasan  lain  tentang  konsep ekonomi  kerakyatan  juga  termaktum  di  dalam konstitusi  Republik  Indonesia  Pasal  33  Ayat  4 UUD 1945 yang berbunyi bahwa ”perekonomian nasioanl diselenggarakan berdasar  atas  demokrasi  ekonomi  dengan prinsip  kebersamaan,  efesiensi  berkeadilan, berkelanjutan, berwawasan lingkungan, kemandirian, serta dengan menjaga keseimbangan kemajuan dan kesatuan ekonomi nasional ”.
Inti dari pembangunan ekonomi kerakyatan yaitu sebuah sistem yang berbasis pada kekuatan ekonomi rakyat yang bekerjasama  dan  di  dukung  oleh  pemerintah
Jurnal  Manajemen  Pelayanan  Hotel  Akademi  Komunitas  Manajemen  Perhotelan  Indonesia  (Mustaram, Saleh, Yamin, halaman 12-30) Vol 6, No 1 Edisi Juni 2022
daerah  dan  pusat.    Penerapan  ekonomi kerakyatan  dikenal  dengan  istilah  Usaha Mikro,  Kecil  dan  Menengah  (UMKM).    Usaha Mikro, Kecil dan Menengah (UMKM)
merupakan sebuah roda penggerak perekonomian  di  Indonesia,  bidang  usaha UMKM  sejak  tahunn  2016  telah  mengalami peningkatan  yang  sangat  signifikan,  serta banyak masyarakt yang berminat menjalankan berbagai jenis usaha UMKM di seluruh wilayah Indoensia. Perkembangan UMKM di Indonesia berkembang  pesat  sampai  tahun  2019,  serta pada tahun ini juga laju perkembangan UMKM di Indonesia mengalami penuruan yang sangat drastis,  hal  ini  di  sebabkan  oleh  munculnya wabah pandemi Covid-19.
Dampak  pandemi  Covid-19    terhadap UMKM  di  Inodnesia  dapat  kita  lihat  dari  hasil survei  yang  di  lakukan  oleh  Pusat  Penelitian Ekonomi  LIPI  (P2E  LIPI)  telah  memprediksi bahwa  salah  satu  sektor  pariwisataa  yang paling  berdampak  yaitu  UMKM  terutama  pada bidang  makanan-minuman,  sebesar  27%  dan kerajinan, sebesar 17, 03%. Berdasarkan data dari BPS (Badan Pusat Statistik) PDB ekonomi Indonesia pada triwulan 1 tahun 2020 sebesar 2.97%  yang  berarti  melambat  dibandingkan tahun  2019  triwulan  1  mencapai  5,07,  angkat tersebut  merupakan  pertumuhan  yang  paling rendah  sejak  2001  .  Sektor  yang  paling terpuruk  karena  adanya  Covid-19  adalah UMKM,  menyatakan  bahwa  terdapat  sekitar 96%  UMKM  yang  mengalami  dampak  negatif pada bisnisnya dan 75% diantaranya mengalami  penurunan  terhadap  penjualan produknya  (Nofianti,  2020).  Permasalahan utama  yang  dihadapi  UMKM  ialah  tidak  lain karena  turunnya  permintaan  dari  masyarakat atau konsumen secara signifikan.
Selanjutnya dari sisi pemerintah, melalui  Kementerian  Koperasi  dan  UKM  telah membuka  layanan  hotline  1500  587  yang ditujukan  sebagai  tempat  aduan  bagi  UKM yang  usahanya  terkena  dampak  pandemi Covid-19  ini  mulai  pertengahan  Maret  lalu. Pendataan  ini  kemudian  menjadi  acuan  dari pemerintah untuk menyiapkan program- program  antisipasi  dampak  Covid-19,  antara lain  mengajukan  stimulus  daya  beli  UKM  dan koperasi,  program  belanja  di  warung  tetangga untuk menggerakkan ekonomi sekitar, restrukturisasi  kredit  bunga,  memasukkan sektor  mikro  dalam  program  kartu  prakerja, bantuan langsung tunai, hingga relaksasi pajak untuk  UKM.  Dimana  pemerintah  berharap program-program  ini  bisa  membantu  koperasi dan UKM bertahan di masa pandemi ini.
Walaupun pemerintah ikut serta dalam berbagai macam program dan bantuan yang di berikan  kepada  para  pelaku  UMKM  di Indonesia,  namun  karena  masa  Pandemik Covid19  belum  berkahir,  sehingga  kondisi UMKM  di  seluruh  Indonesia  saat  ini  masih belum bisa bangkit dari keterpurukan. Sehingga  berdasarkan  pemaparan  di  atas, maka  penelitian  ini  akan  mengkaji  tentang menejemen  pengelolaan  UMKM  di  masa pandemik  Covid19  melalui  pengembangan UMKM Jajan  Dipang dan Krupuk  Nasi di Kecamatan  Alas  dan  Alas  Barat,  Kabupaten Sumbawa.  Dalam  rangkah  pengembangan UMKM Jajan  Dipang dan Krupuk  Nasi ,  maka di  butuhkan  menejemen  pengelolaan  UMKM yang seimbang dan setara dalam pelaksanaanya. Sehingga menejemen pengelolaan yang akan di terapkan pengembangan  UMKM Jajan  Dipang dan Krupuk Nasi di kenal dengan istilah Manejemen pengelolaan MADIA (Manusia dan Media). Menejemen Pengelolaan MADIA fokus pada  pemberdayaan  sumber  daya  manusia untuk  memiliki  pengetahuan  dan  keterampilan dalam  mengelolah Jajan  Dipang dan Krupuk Nasi yang memiliki cita rasa dan kualitas yang harapkan  oleh  konsumen,  serta  mereka  juga harus menguasai dan mampu mengaplikasikan  berbagai  media  untuk  bisa mendesain  dan  mempromosikan  produk Jajan Dipang dan Krupuk  Nasi secara  oline  di tengah  pandemic  Covid  19  yang  tidak  boleh melakukan transaksi secara tatap muka ( direct transaction.
Selain  itu,  bahasa  Inggris  juga  perlu dipertimbangkan
untuk mendukung keberhasilan  komunikasi  dengan  wisatawan asing,  bahasa  inggris  merupakan  salah  satu aspek  penting  dalam  komunikasi.  Bahasa Inggris  ada  sebagai  bahasa  global,  oleh karena  itu  bahasa  Inggris  secara  luas dianggap  sebagai  bahasa  global  (Anggayana, Nitiasih  &  Budasi,  2016).  Bahkan  dikenal sebagai bahasa internasional (Asriyani, Suryawati  &  Anggayana,  2019).  Hal  ini dilakukan untuk meminimalisir kesalahan pada aspek  tata  bahasa  atau  grammar  bahasa Inggris,  seperti  penggunaan  bentuk  tenses dalam kalimat (Lindawati, Asriyani & Anggayana, 2018). Keterampilan  dan  komponen  bahasa yang  terkandung  di  dalamnya  masih  bersifat umum  dan  kurang  relevan  dengan  kebutuhan siswa  (Sudipa,  Susanta,  &  Anggayana,  2020). Tata  bahasa  atau  dalam  bahasa  Inggris disebut  dengan  grammar  adalah  seperangkat peraturan  yang  terdapat  dalam bahasa
tertentu  (Lindawati,  Asriyani  &  Anggayana, 2019). Memungkinkan mengembangkan kompetensi  komunikatif  mereka  dalam  empat keterampilan bahasa, yaitu keterampilan menyimak,  berbicara,  membaca  dan  menulis (Asriyani,  Suryawati  &  Anggayana,  2019). Sumber energi utama dalam hal bunyi bahasa adalah  adanya  udara  melalui  paru-paru (Anggayana,  Suparwa,  Dhanawaty,  &  Budasi, 2021).
Bahasa yang dipelajari dapat memberikan  kontribusi  bagi  Perkembangan Bahasa  dan  peneliti  lain  di  seluruh  dunia (Anggayana,  Suparwa,  Dhanawaty,  &  Budasi, 2020).  Walaupun  di  Indonesia  terdiri  dari berbagai  dialek  tidak  menjadi  halangan (Anggayana,  Budasi  &  Suarnajaya,  2014). Berbahasa  Inggris  saat  ini  telah  menjadi percakapan  yang  sering  dilakukan  oleh wisatawan  asing  (Anggayana,  Budasi,  & Kusuma,  2019).  Dalam  pelayanan  tersebut, fasilitas  dan  kualitas  pelayanan  menjadi  ujung tombak  dalam  hal  pemberian  kesan  baik terhadap  pelayanan  (Anggayana  &  Sari, 2018).  Dalam  industri  pariwisata  budaya dimasukkan  ke  dalamnya  (Redianis,  Putra  & Anggayana,  2019).  Karena  masyarakat  Bali melakukan  banyak  kegiatan  budaya  dan keagamaan (Budasi, Satyawati, & Anggayana, 2021).
Sektor pariwisata mampu
menyediakan  ekonomi,  sosial  dan  budaya yang bermanfaat bagi semua pelaku pariwisata  stakeholders  (Osin,  Pibriari  & Anggayana, 2019). Salah satu pengembangan di bidang pariwisata adalah membuka peluang bagi  generasi  milenial  untuk  melakukan pariwisata  di  desa  wisata  yang  mensinergikan berbagai pihak yaitu masyarakat dan Pemerintah (Osin, Purwaningsih, & Anggayana,  2021).  Mencermati  pertumbuhan dan  perkembangan  pariwisata  dunia  yang terus  bergerak  dinamis  dan  kecenderungan wisatawan untuk melakukan perjalanan wisata dalam berbagai pola yang berbeda merupakan sebuah  peluang  sekaligus  tantangan  bagi seluruh  daerah  tujuan  (Suarthana,  Osin,  & Anggayana, 2020).
Tidak  mengherankan  bahwa  industri pariwisata  menjadi  sektor  ekonomi  utama,  di mana sebagian besar orang bekerja di industri pariwisata (Budasi  &  Anggayana, 2019).  Pada dasarnya,  kemajuan  suatu  bangsa  sangat ditentukan oleh kualitas pendidikan penduduknya  (Anggayani  &  Osin,  2018). Sektor  pariwisata  terus  digalakkan  karena sektor ini merupakan andalan dalam
menghasilkan  pendapatan  masyarakat  serta devisa bagi negara (Suryawati, & Osin, 2019). Dengan berkembangnya suatu industri pariwisata akan berpengaruh kepada meningkatnya  pendapatan  masyarakat  sekitar obyek  wisata  serta  terciptanya  lapangan  kerja (Osin, Kusuma, & Suryawati, 2019).
Banyak  ekspresi  bahasa  yang  dapat digunakan  untuk  menyapa  dan  menawarkan bantuan kepada pelanggan. Dalam menggunakan  ungkapan-ungkapan  tersebut, pemilihan  ungkapan  yang  tepat  yang  sesuai dengan  situasi  dan  tingkat  formalitas  sangat penting  (Anggayana,  2022).  Minat  pariwisata mulai menggali potensi daerah dan semaksimal  mungkin  mengemasnya  menjadi produk  wisata  alternatif  (Suryawati,  Dewi, Osin,  &  Anggayana,  2022).  Keberadaan industri  pariwisata  dewasa  ini  telah  meningkat secara signifikan baik secara kuantitas maupun  kualitas,  yang  mampu  memberikan kontribusi  ekonomi  terhadap  devisa  negara (Osin, Pibriari & Anggayana, 2020).
Alasan pengguanaan istilah Menejemen Pengelolaan MADIA
pada pengembangan  UMKM Jajan  Dipang dan Krupuk  Nasi, karena  menurut  beberapa penelitian yang telah di lakukann bahwa dalam masa  pandemik  UMKM  harus  di  dukung  oleh Sumber  Daya  Manusia  yang  terampil  dan harus  mampu  menguasai  teknik  penjulan  dan promosi  secara  online  di  masa  pandemik Covid  19.  Menurut  Sudaryanto  dan  Hanim (2002)  mengatakan  bahwa  UKMM  masih memiliki  sumber  daya  manusia  yang  rendah, keterbatasan  modal  kerja,  dan  minimnya penguasaan ilmu pengetahuan serta teknologi. Hal  ini  di  dukung  oleh  pendapat  Fitriyani  et al.,(2020)  yang  mengatakan  bahwa  hambatan UMKM yaitu kurangnya pengetahuan teknologi informasi dan kendala jaringan bisnis.
Sedangkan Hardilawati (2020, p. 89) mengemukakan  bahwa  strategi  yang  dapat dilakukan  oleh  UMKM  untuk  bertahan  adalah dengan melakukan perdagangan secara online atau  secara ecommerce, mulai  melakukan promosi  secara  digital,  serta  menjalin  dan mengoptimalkan hubungan pemasaran pelanggan.  Sementara  hal  ini  di  perkuat dengan  hasil  penelitian  yang  di  lakukan  oleh Setyano  et al (2015. p.  2015) yang menyampaikan bahwa strategi pengembangan UMKM  Batik  Laweyan  dalam  meningkatkan perekonomian  adalah  dengan  melakukan inovasi, melakukan pembaharuan produk serta mulai  menerapkan  modal  sosial  dengan  cara memperluas  jaringan  bisnis.  Berdasarkan penelitain  yang  telah  di  lakukan  di  atas  maka
Jurnal  Manajemen  Pelayanan  Hotel  Akademi  Komunitas  Manajemen  Perhotelan  Indonesia  (Mustaram, Saleh, Yamin, halaman 12-30) Vol 6, No 1 Edisi Juni 2022
dalam  rangka  pengembangan  UMKM Jajan Dipang dan Krupuk  Nasi di  Kecamatan  Alas dan  Alas  Barat  di  perlukan  manajemen pengolaan  yang  memadukan  keterampilan sumber daya manusia (manusia) dan penggunaan  media  untuk  bisa  bertahan  di tengah  pandemik  Covid-19.  Selanjutnya,  hal yang  membedakan  penelitian  ini  dengan beberapa  penelitian  di  atas,  yaitu  adanya dukungan  dana  aspirasi  dari  anggota  legislatif kabupaten  Sumbawa,  yang  menjadi  dasar utama dalam mendukung kelancaran pelaksanaan
penelitian
ini
terhadap pengelolaan menejemen sumber daya manusia  dan  pelatihan  penggunaan  media kepada  pelaku  UMKM Jajan  Dipang dan Krupuk  Nasi, maka  di  butuhkan  dukungan dana.  Sehingga  melalui  penggunaan  dana aspirasi legislatif kabupaten Sumbawa menjadi penunjang utama dalam pelaksanaan penelitian ini.

## METODE
Penelitian  ini  di  lakukan  di  wilayah  Alas  dan Alas  Barat,  kabupaten  Sumbawa,  Nusa Tenggara  Barat.  Penelitian  ini  dilaksanakan pada bulan Juni sampai Desember 2021.Jenis penelitian  ini  merupakan  penelitian  lapangan atau  dikenal  dengan  istilah fieldresearch. Pengumpulan data  dalam  penelitian  ini menggunkan  teknik  instrumen  oberservasi, wawancara dan dokumentasi. Peneliti menggunakan  analisis  deskriptif  kualitatif dengan  metode  berpikir  induktif.  Penelitian deskriptif  kualitatif  diuraikan  dengan  kata-kata menurut  pendapat  responden,  apa  adanya sesuai  dengan  pertanyaan  penelitiannya, kemudian dianalisis pula dengan kata-kata apa yang melatar belakangi responden.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## HASIL Profil Lokasi Penelitian
Pada  bagian  ini  diuraikan  kedua  profil lokasi penelitian ini, yaitu  Profil Desa Labuhan Alas dan Profil Desa Mapin Kebak, Kecamatan Alas, Kabupaten Sumbawa. Gambaran mengenai  profil  kedua  desa    yang  menjadi lokasi  yang  di  gunakan  dalam  penelitian  ini adalah sebagai berikut.

## Profil Desa Labuhan Alas
Desa  Labuhan  Alas  awal  mula  adalah sekelompok  masyarakat  kampung  atau  dusun dalam  wilayah  Desa  Luar  Kecamatan  Alas,
dan  mulai  menjadi  Desa  Definitif  pada  tahun 2007  dinamakan  Desa  Labuhan  Alas  karena pada  awal  keberadaan  lokasi  yang  dijadikan lokasi pelabuhan penyeberangan di Kecamatan  Alas,  sehingga  dinamakan  Desa Labuhan  Alas.  Labuhan  Alas  adalah  salah satu  Desa  dari  8  Desa  dalam  wilayah Kecamatan  Alas  Kabupaten  Sumbawa  yang merupakan  wilayah  pemekaran  persiapan pada  tahun  2003  dari  Desa  Labuhan  Alas, pada  tahun  2007  disahkan  menjadi  desa definitip  berdasarkan  Peraturan  Bupati  Nomor 4 tahun 2007.
Pemekaran  desa  ini  diprakarsai  oleh tokoh  masyarakat,  yang  mana  pada  waktu  itu dilihat  dari  segi  luas  wilayah  teritorial  dan jumlah  penduduk  serta  potensi  yang  ada sudah  memungkinkan  untuk  dibagi  menjadi dua  Desa,  maka  semenjak  itulah  Desa  Luar menjadi 2 Desa yang berbeda yaitu Desa Luar dan Desa Labuhan Alas.
Sejarah  Tokoh/Pemimpin  Desa  yang memegang  tampuk  dari  awal  pemekaran sampai sekarang sebagai berikut :
a.  Agus  Salim  SP  Pejabat  Kepala  Desa  : 2003-2007 b.  Rustam Efendi Kepala Desa : 2007- 2013 c.  Rustam Efendi Kepala Desa : 2013- 2019 d.  Edy Wahyudi  Pejabat Kepala  Desa :  2019- 2020
e.  Saharuddin Kepala Desa : 2020- 2026 Pada  waktu  mulai  pemekaran  desa terbagi  menjadi  6  (Enam  )  Rukun  Warga  dan memiliki  12  (Dua  Belas  )  Rukun  Tetangga sampai sekarang, yaitu Dusun Bangsal, Dusun Galung dan Dusun Tarum.
Desa  Labuan  Alas  termasuk  satu  dari salah  desa  di  Kecamatan  Alas  Kabupaten Sumbawa  Provinsi  Nusa  Tenggara  Barat. Desa  ini  di  bentuk  pada  tahun  2003  dengan Dasar Hukum Pembentukannya PERDA NOMOR  05  TAHUN  2006.  Koordinat  Desa Labuhan Alas adalah Longitude 00BT Latitude 00LU,  dengan  batas-batas  wilayah  sebagai berikut.
a.  Sebelah  Utara  :  Desa  Pulau  Bungin Kecamatan Alas
b. Sebelah Selatan : Desa Dalam Kecamatan Alas c. Sebelah Barat : Desa Dalam Kecamatan Alas
d. Sebelah Timur : Desa Tarusa Kecamatan Buer
Selanjutnya,    Desa  Labuhan  Alas  juga memiliki  visi  dan  misi  yang  menjadi  pedoman dalam  menjalankan  program-program  yang  di tetapkan  oleh  pemerintah  daerah  labuhan
Jurnal  Manajemen  Pelayanan  Hotel  Akademi  Komunitas  Manajemen  Perhotelan  Indonesia  (Mustaram, Saleh, Yamin, halaman 12-30) Vol 6, No 1 Edisi Juni 2022
Alas.  Visi  dan  Misi  Desa  Labuhan  Alas sebagai berikut.

## Visi Desa Labuahan Alas
Visi adalah suatu gambaran atau cita-cita tentang keadaan  masa depan yang diinginkan dengan  melihat  potensi  dan  kebutuhan  Desa. Penyusunan  Visi  di  Desa  Labuhan  Alas dilakukan  dengan  pendekatan  partisipatif  dan melibatkan  pihak-pihak  yang  berkepentingan di Desa, seperti Pemerintah Desa, BPD, tokoh masyarakat, tokoh agama, lembaga masyarakat  Desa  dan  masyarakat  Desa  pada umumnya.  Berdasarkan  pertimbangan  diatas, maka Visi Desa Labuhan Alas adalah : Menghadirkan Tata Kelola Pemerintahan yang baik  dan  bersih  untuk  mewujudkan  Desa Labuhan  Alas  yang  Adil,  Makmur  dan Sejahtera.
.
Misi Desa Sebagaimana penyusunan visi, pendekatan  yang  dilakukan  dalam  menyusun misi adalah dengan menggunakan pendekatan partisipatif  dan  mempertimbangkan  potensi dan kebutuhan Desa. Misi memuat pernyataan-pernyataan  yang  harus  dilakukan Desa  agar  Visi  Desa  tersebut  dapat  tercapai. Adapun  Misi  Desa  Labuhan  Alas  adalah sebagi berikut ini.
a.  Melakukan Reformasi sistem kerja aparatur Pemerintahan  Desa  guna  meningkatkan kualitas Pelayanan kepada Masyarakat.
b.  Mendata Aset Desa serta memanfaatkannya untuk
kepentingan masyarakat desa.
c.  Menjalin  kerjasama  dengan  berbagai  pihak guna  meningkatkan  sistem  pembangunan yang berkelanjutan.
d.  Meningkatkan  pemberdayaan  masyarakat melalui partisipasi aktif dalam pembangunan  maupun  kegiatan  ekonomi produktif.
e.  Mewujudkan  sistem  usaha  mandiri  melalui program  pengembangan  Badan  Usaha Milik Desa (BUMDes).
f.  Meningkatkan Produktivitas
ekonomi masyarakat  melalui  program  Peningkatan Pengetahuan dan Keterampilan Masyarakat dalam berwirausaha.
g.  Meningkatkan
mutu
kesejateraan masyarakat guna mencapai taraf kehidupan yang lebih baik dan berpendidikan.
Desa  labuhan  Alas  kecamatan  Alas memiliki  beberapa  UMKM  salah  satunya UMKMnya  adalah  UMKM  Jajan  Dipang. UMKM Jajan Dipang Bermula dari orang yang
bernama  Saleha  pada  tahun  1965  telah mencoba  resep  jajan dipang .  Jajan dipang terbuat  dari  beras  yang  diolah  dengan  proses penggorengan  selama  kurang  lebih  2  jam diatas  tungku,  dengan  menggunakan  kayu bakar  yang  yang  diambil  dari  kayu mangrove mati,  yang  berada  di  pesisir  pantai  Labuan Alas,    yang  mana  di  daerah  tersebut  dulunya dihuni  oleh  suku  Bugis,  Selayar  dan  Makasar. Pada  menyelenggarakan  acara  turun  laut, acara  pernikahan,  sunatan  dan  maulud  nabi jajan dipang menjadi  sajian  khas  dari  suku- suku  tersebut  untuk  menyambut  tamu-tamu penting,  yang  diundang  untuk  menyaksikan acara  yang  di  selenggarakan  oleh  komunitas pesisir  di  Labuhan  Alas.  Jajan  ini  dulunya bernama dipa ,  karena  orang  bugis  disetiap ujung  kata  menambah  akhiran  “ ng ”  dalam menyebut  sesuatu  akhirnya  jajan  ini  bernama dipang .    Dari  tahun  1965  sampai  di penghujung  tahun  70an  jajan  ini  tidak  di komersilkan.  Baru  sekitar  tahun  80an  anak dari  ibu  Saleha  yang  bernama  Siti  Aminah mulai  memperkenalkan  jajan dipang kepada masyarakat  sekitar wilayah Alas Barat.
Sejarah  terbentuknya  UMKM  jajan dipang dapat  di  lihat  dari  hasil  wawancara  dengan salah seorangpelaku
UMKM
yang mempelopori dan memperkenalkan jajan dipang kepada  masyarakat  di  wilayah  Alas hingga saat ini. Hal dapat di sajikan pada  hasil wawancara  dengan  ibu  Nurhasanah  anak  dari ibu  Siti  Aminah  pada  hari  sabtu  tanggal  20 Nopember  2021  jam  9.30  bertempat  di kediaman  beliau  di  dusun  Labuhan  Alas, DesaLabuhan  Alas  Kecamatan  Alas.  Adapun hasil wawancara tersebut sebagai berikut.
INFR  1 “Pada  tahun  1988  saat  itu  umur  saya masih  15  Tahun,  saya  sudah  membantu  ibu saya  yang  bernama  Siti  Aminah  untuk membuat  Jajan  Dipang.  Waktu  itu  kami menggoreng jajan dipang masih menggunakan minyak  kelapa  yang  kami  buat  sendiri, kelapanya  kami  pesan  ke  Labuan  Mapin tempat saudara sepupu kami yang berasal dari selayar.  Paman  saya  Daeng  Dollah  kebetulan mempunyai  kapal  sering  membawa  kelapa dari Sailus. Ditempat beliaulah kami mengambil kelapa untuk kami buatkan minyak sebagai  bahan  pembuatan  jajan  Dipang.  Saat itu  perhari  kami  membuat  jajan  dipang kebutuhan beras kira 20 sampai dengan 30 kg. sementara untuk kebutuhan minyak kelapa 10 liter  untuk  sehari  sementara  untuk  gula  putih kurang lebih 5 sampai 8kg belum termasuk zat pewarna  yang  hanya  punya  dua  warna  putih dan merah”.
Jurnal  Manajemen  Pelayanan  Hotel  Akademi  Komunitas  Manajemen  Perhotelan  Indonesia  (Mustaram, Saleh, Yamin, halaman 12-30) Vol 6, No 1 Edisi Juni 2022
Selanjutnya,  pada  hari  yang    sama peneliti  juga  melakukan  wawancara  dengan Siti  Asma,  yang  merupakan  saudara  misan dari  Ibu  Nurhasanah  yang  sering  membantu ibunya  Nurhasanah  pada  hari  Minggu  tanggal 21  Nopember  2021  sekitar  jam  16.30  WITA. Hasil wawancara tersebut di bawah ini.
INFR  1” Nama  saya  Siti  Asma.  Saya  adalah sepupu  dari  ibu  Nurhasanah  dari  sisi  umur saya  dengan  ibu  Nurhasanah  tidak  berbeda jauh  sekitar  2  tahun  saya  lebih  besar  dari beliau.  Dulu  saya  sering  membantu  bibi  saya Siti  Aminah  membuat  Jajan  Dipang  bersama Nurhasanah,  setelah  jajannya  di  kemas dengan  plastik  jajan  tersebut  kami  bawah untuk kami jual disekolah sejak kami masih SD dan  waktu  SMP.  Tapi  setelah  jajan  tersebut dikenal  enak  dan  bisa  dijadikan  makanan (snack)  untuk  dimakan  bersama  teh  dan  kopi untuk  menjamu  tamu,  jajan  tersebut  sangat laku terjual ”.
Kemudian, untuk menggali lebih dalam lagi  mengenai  sejarah  terbentuknya  jajan dipang ,  peneliti  juga  melakukan  wawancara dengan salah satu tokoh masyarakat yang ada di Desa Labuhan Alas yaitu Bapak H. Rahman pada hari Rabu 24 Nopember 2021 jam 16.00 di  kediaman  beliau.  Beradasarkan  hasil wawancara tersebut sebagai berikut ini.
INFR3 ”Nama  saya  Abdurrahman  saya  sudah lama  mengenal  Ibu  Siti  Aminah  ibu  dari Nurhasanah.  Kira-kira  tahun  delapan  puluh limaaan  sejak  ibu  Siti  Aminah  melanjutkan pembuatan Jajan
Dipang dari ibunya
Saleha.Jajan ini sudah disukai oleh masyarakat disekitar Labuan Alas dan sekitarnya.  Dulu  itu  tidak  seperti  sekarang. Kalau  dulu  kita  perjalanan  jauh  misalnya  dari Sumbawa  ke  Alas  orang  menggunakan  bis. Saat  itu kalau  bisnya  berhenti  di  terminal  Alas penumpang  bis  yang  pertama  di  cari  di  Alas pastilah Jajan Dipang, saking terkenalnya jajan tersebut.  Orang  mengira  bahwa  jajan  Dipang itu  di  buat  di  sekitar  Alas  Padahal  Jajan tersebut di buat oleh ibu Siti Aminah di Labuan Alas. Cuma saya jadi heran kenapa pemerintah kurang tanggap untuk mengangkat jajan  tersebut  sebagai  produk  unggulan daerah  dengan  membantu  ibu-ibu  ini  untuk mengembangkan  usahanya  agar  lebih  maju karena  pasarannya  sudah  jelas  bahwa  tidak terpenuhi dibanding dengan jumalah produksi ”.

## Profil Desa Mapin Kebak
Desa  Mapin  Kebak  merupakan  salah satu  desa  yang  ada  di  kecamatanAlas  Barat,
kabupatenSumbawa,  provinsiNusa  Tenggara barat, Indonesia. Desa ini merupakan satu dari 8  desa  yang  berada  di  kecamatan  Alas  Barat. Desa ini memiliki jumlah penduduknya sebagian  besar  bersuku  Sumbawa.  Sebagian besar penduduknya bermata pencaharianpetani.  Adapun  batas  wilayah desa Mapin Kebak sebagai berikut ini. Sebalah Utara :Desa Mapin Beru/Lab.Mapin Alas Barat. Sebalah Selatan :Desa Mapin Rea Alas Barat. Sebalah Timur :Desa Mapin Rea/ Mapin Beru Alas Barat. Sebalah Barat :Desa  Kokarlian  Poto Tano KSB. Kemudian, Desa Mapin Kebak juga memiliki  visi  dan  misi  yang  menjadi  pedoman dalam  menjalankan  program-program  yang  di tetapkan  oleh  pemerintah  desa  Mapin  Kebak. Adapun  Visi  dan  Misi  dari  Desa  Mapin  Kebak di ajabrkan di bawah ini.

## Visi Desa Mapin Kebak
Visi  adalah  suatu  gambaran  atau  cita- cita  tentang  keadaan  masa  depan  yang diinginkan dengan melihat potensi dan kebutuhan  Desa.  Penyusunan  Visi  di  Desa Mapin  Kebak  dilakukan  dengan  pendekatan partisipatif  dan  melibatkan  pihak-pihak  yang berkepentingan  di  Desa,  seperti  Pemerintah Desa,  BPD,  tokoh  masyarakat,  tokoh  agama, lembaga  masyarakat  Desa  dan  masyarakat Desa pada umumnya. Berdasarkan pertimbangan  diatas,  maka  Visi  Desa  Mapin Kebak yaitu sebagai berikut. “Terbangunnya Tata
Kelola Pemerintahan  Yang  Baik  dan Bersih  untuk  Mewujudkan  Desa Mapin  Kebak  yang  Lebih  Maju, Adil,  Makmur  Sejahterah  dan Bermartabat.

## Misi Desa
Sebagaimana penyusunan visi, pendekatan yang  dilakukan  dalam  menyusun  misi  adalah dengan  menggunakan  pendekatan  partisipatif dan mempertimbangkan potensi dan kebutuhan  Desa.  Misi  memuat  pernyataan- pernyataan  yang  harus  dilakukan  Desa  agar Visi Desa tersebut dapat tercapai. Adapun Misi Desa Mapin Kebak meliputi:
a.  Mengamalkan  dan  melaksanakan  ajaran agama dalam berkehidupan bermasyarakat sehari-hari.
b.  Mengerakan  pemerintahan  yang  bersih, Demokratis  dan  terbebas  dari  korupsi,  dan
nepotisme serta bentuk-bentuk penyelewengan lainnya,
c.  Meningkatkan sarana dan prasarana wilayah  yang  berdampak  secara  langsung maupun tidak
langsung terhadap perekonomian masyarakat. d.  Meningkatkan
mutu
kesejahteraan masyarakat  untuk  mencapai  tarap  hidup yang  lebih  baik  melalui  pemamfaatan potensi desa.
e.  Meningkatkan  pemberdayaan  masyarakat melalui  partisipasi  aktif  masyarakat  dalam pembangunan maupun  produktif.
f.  Meningkatkan kerjasama dan gotong royong dalam masyarakat yang berazaskan kekeluargaan.
g.  Meningkatkan  ketertiban  dan  keamanan serta menjunjung tinggi supremasi hukum.
Di  desa  Mapin  Kebak  memiliki  beberapa UMKM  di  antaranya  UMKM  Kerupuk  Nasi. UMKM kerupuk  nasi desa  labuhan  Mapin Kebak,  kecamatan  Alas  Barat,  berdiri  pada tahun  2002  yang  di  dirikan  oleh  Sri Nurnaningsih,  yang  menghimpun  semua  ibu- ibu  yang  berada  di  desa  Labuhan  Mapin Kebak  untuk  memproduksi kerupuk  nasi . Kerupuk  nasi digunakan  sebagai  makanan pendamping  untuk  memakan  nasi. Kerupuk nasi sebenarnya  adalah  kerupuk  bawang karena bahan bakunya terbuat dari bawang.
Selanjutnya, sejarah berdirinya UMKM kerupuk  nasi di  desa  labuhan  Mapin  Kebak, kecamatan  Alas  Barat  dapat  di  lihat  dari  hasil wawancara dengan  Kaharuddin suami dari Sri Nurnaningsih  pada  hari    Jum ’at  tanggal  28 November 2021 di kediamannya. Hasil wawancara tersebut dapat di lihat dibawah ini.
INFR3” pekerjaan membuat kerupuk Nasi yang dilakukan  pertama  kali  oleh istri  saya Nurnaningsih mulai dengan coba-coba, ternyata dari hasil coba-coba itu membuahkan hasil.  Dari  hasil  eksperimen  ternyata  dapat memenuhi  kebutuhan  kios-kios  disekitar  desa Mapin  Kebak.  Produksi  kerupuk  nasi  tidak dapat  memenuhi  kebutuhan  pasar  karena kekurangan modal usaha ”.

## PEMBAHASAN
Pengambilan data berdasarkan hasil wawancara,  observasi  dan  dokumentasi  di lapangan  terhadap  keberadaan  UMKM  Jajan Dipang  yang  berada  di  desa  Labuan  Alas Kecamatan  Alas  dan  UMKM  Kerupuk  Nasi yang berada di desa Mapin Kebak Kecamatan Alas  Barat  yang  mana  kedua  UMKM  tersebut merupakan produk rumahan yang tidak pernah
tersentuh  oleh  bantuan  pemerintah,  baik berupa bantuan sarana dan prasarana maupun  dalam  dalam  bentuk  modalusaha. Berdasarkan  rumusan  masalah  yang  disajikan pada  latar  belakang,  maka  pembahasan mengenai ketiga permasalahan tersebut sebagai berikut:
Manajemen  Pengembangan  UMKM  Jajan Dipang dan
Krupuk Nasi Melalui Penggunaan  Dana  Aspirasi  di  Kecamatan Alas      dan  Alas  Barat,  Kabupaten Sumbawa.
Usaha  Mikro  Kecil  dan  Menengah (UMKM)  menjadi  penopang  ekonomi  yang paling besar dalam perekonomian di Indonesia,  khususya  di  Kabupaten  Sumbawa, dibuktikan  dengan  adanya  UMKM  yang menjadi katup pengaman perekonomian Indonesia  pada  masa  krisis  dan  menjadi penggerak  dari  pertumbuhan  ekonomi  pasca krisis pada tahun 2014 lalu.
UMKM  menjadi  sektor  usaha  terbesar kontribusinya  terhadap  pembangunan  Negara serta  mampu  membuka  lapangan  kerja  yang cukup  luas  bagi  para  tenaga  kerja,  sehingga mampu  meminimalisir  angka  pengangguran  di Indonesia.  Namun,  ada  beberapa  kelemahan mendasar  yang  di  alami  oleh  UMKM  pada aspek pemasaran yakni rendahnya penyesuaian  pasar,  kurang  kuat  dalam persaingan  yang  kompleks,  dan  infrastruktur pemasaran yang kurang memadai. Penguasaan terhadap pasar merupakan prasyarat  guna  menumbuhkan  daya  saing UMKM  dalam  menghadapi  mekanisme  pasar yang semakin kompetitif dan kompleks.
Maka  dari  itu,  peran  dari  pemerintah, khusus  Anggota  DPRD  kabupaten  Sumbawa harus  mendorong  pertumbuhan  UMKM  yang ada  di  desa  Labuhan  Alas  dan  desa  Mapin Kebak,  di  kecamatan  Alas  dan  Alas  Barat Kabupaten Sumbawa. Dukungan itu di lakukan melalui  pemberian  fasilitas  teknologi  berbasis web untuk  promosi  produk,  yang  bisa dimanfaatkan sebagai media  komunikasi serta branding produk  di  tingkat  lokal  dan  nasional, bila  perlu  bisa  tembus  ke  pasar  international. Serta yang lebih penting dari itu semua adalah pemberian bantuan berupa modal dana usaha dari  dana  aspirasi  anggota  DPRD  kabupaten Sumbawa dalam rangkah meningkatkan jumlah  produksi  produk  UKMK  di  Kecamatan Alas, Kabupaten Sumbawa.
Dalam rangka
membantu meningkatkan  kemampuan  dan  keterampilan bagi  para  pelaku  UMKM Jajan  Dipang dan Krupuk  Nasi di  desa  Labuhan  Alas  dan  desa
Jurnal  Manajemen  Pelayanan  Hotel  Akademi  Komunitas  Manajemen  Perhotelan  Indonesia  (Mustaram, Saleh, Yamin, halaman 12-30) Vol 6, No 1 Edisi Juni 2022
Mapin  Kebak,  yaitu  dengan  cara  menggelar kegiatan  manajemen  pengembagan  melalui pelatihan  terhadap  kedua  UMKM  tersebut. Adapun bentuk kegiatan manajemen pengembagan  pelatihan  yang  di  lakukan  bagi kedua  pelaku  UMKM  tersebut  meliputi;  1) Manajemen  Pengembagan  Melalui  Pelatihan kemasan produk, 2) Manajemen Pengembagan Melalui Pelatihan aspek hukum (sertifikasi halal), 3) Manajemen Pengembagan  Melalui  Pelatihan  manajemen pemasaran, dan 4) Manajemen Pengembagan Melalui Pelatihan manajemen produksi. Penjelasan mengenai empat kegiatan manajemen  pengembagan  pelatihan  UMKM tersebut sebagai berikut.
Manajemen Pengembangan Melalui Pelatihan Kemasan Produk Manajemen pengembagan melalui pelatihan  kemasan  produk  biasanya  dikenal dengan  istilah Packaging atau  yang  sering juga  disebut  dengan  kemasan  merupakan salah  satuujung  tombak  penjualan  suatu produk.  Pada  awalnya packagin g  hanya berfungsisebagai  wadah  atau  bungkus  yang berfungsi  untuk  melindungi  atau  menutupi atauuntuk  memudahkan  suatu  produk  dibawa, tetapi seiring
perkembangan
zaman, packaging
dituntut
untuk
mampu menumbuhkan
ketertarikan
konsumen untukmembeli.Dalam  perancangan packaging tidak hanya sekedar asal merancang saja,tetapi  dituntut  adanya  ide-ide  yang mampu  menuangkan  keunggulan  sebuah merk  atau  produk  sehingga  tampilan  desain mamp u  ”menjual”  dan  penting  juga  tampilan packaging haruslah menarik dan enak dipandang untuk menarik hati konsumen.
Packaging pada  saat  ini  mengalami pergeseran fungsi yang
awalnya
hanyamelindungi sebuah produk, kini berfungsi  sebagai  identifikasi  sebuah  merk dagang.  Perkembangan packaging akhirnya menjadikan  bagian ujung tombak  dari promosi suatu produk yang akhirnya berfungsi meningkatkan nilai jual produk. Packaging pada saat ini mengalami pergeseran  fungsi  yang  awalnya  hanya melindungi  sebuah  produk,  kini  berfungsi sebagai  identifikasi  sebuah  merk  dagang.
Produk Jajan Dipang dan Nasi Kerupuk di  Desa  Labuhan  Alas  dan  Desa Mapin Kebak memerlukan perhatian dalam hal pengemasannya.  Sayangnya  pengetahuan tentang  variasi  bentuk  kemasan  yang  menarik dan  sesuai  dengan  fungsinya  masih  belum dipahami  oleh  pengusaha  atau  perajin.  Hal
berdasarkan  dari  pengamatan  peneliti  bahwa selama  ini  kualitas  kemasan  produk jajan dipang dan nasi  kerupuk masih  standar  dan kurang menarik. Kedua pelaku UMKM tersebut yang  belum  mengetahui  tentang  kemasan yang  baik  dan  aman,  informasi  apa  saja  yang harus  dicantumkan  dalam  sebuah  kemasan, serta teknik pengemasan dan desain kemasan yang menarik. Berdasarkan  latar  belakang  akan  pentingnya fungsi
kemasan di atas, maka kegiatan  peneliti  memberikan    pelatihan pembuatan  kemasan  ( packaging )    produk kerajinan  ini  perlu  untuk  dilaksanakan,  untuk memberikan  wawasan  desain  dan  bentuk kemasan  baru  yang  membuat  produk  menjadi lebih bernilai dan aman untuk di konsumsi oleh konsumen.  Pelatihan packaging ini  di  lakukan selama  sebulan,  dua  bulan  di  lakukan  di UMKM jajan  dipang bertempat  di  Balai  Desa Labuhan  Alas  dan  dua  bulan  lagi  di laksanakan  di  UMKM Nasi  Kerupuk di  Balai Desa Mapin  Kebak. Hasil  pelatihan kemasana atau  packaging  terhadap  produk  UMKM jajan dipang dan nasi  kerupuk dapat  di  lihat  pada gambar 4.1 sebagai berikut.
Jajan Dipang
Nasi Kerupuk
Manajemen Pengembangan Melalui
Pelatihan  Aspek  Hukum  (Sertifikasi Halal)
Manajemen pengembagan melalui pelatihan  Aspek  Hukum  (Sertifikat  Halal) merupakan  hal  yang  paling  penting  terhadap produk  UMKM jajan  dipang dan nasi  kerupuk di desa Labuhan Alas dan desa Mapin Kebab. Sebab  aspek  kehalalan  produk  ini  berkaitan dengan  keamanan  dan  kepercayaan  terhadap produk yang di kembangkan, karena itulah ada yang  namanya  sertifikat  halal.  Sertifikat  halal adalah  sertifikat  yang  menyatakan  bahwa suatu  produk  (makanan,  minuman,  dan sebagainya)  tidak  mengandung  unsur  yang diharamkan, atau bahan baku dan pengolahan dilakukan  dengan  metode  produksi  yang sudah memenuhi kriteria syariat Islam.
Disamping  itu, pelatihan  aspek  hukum atau sertifikat halal perlu di lakukan mengingat bahwa pesona wisata di Nusa Tenggara Barat mencuri  atensi  yang  kian  memperkuat  potensi wisata  halal  setelah  meraih  penghargaan  di kancah  dunia.  Hal  ini  di  buktikan  bahwa Provinsi  Nusa  Tenggara  Barat  (NTB)  pernah menyabet  penghargaan  di  ajang World  Halal Travel  Awards (WHTA)  2015  dalam  kategori World  Best  Halal  Tourism  Destination dan World  Best  Halal  Honeymoon  Destination . Lantas, pencapaian ini meletakkan posisi NTB sangat  terbuka  terkait  layanan-layanan  wisata halal.  Sehingga, semua  produk-produk  UMKM yang ada di Nusa Tengga Barat harus memiliki sertifikat halal, khususnya produk UMKM jajan dipan  dan  nasi  kerupuk  juga  membutuhkan sertifikat  halal,  agar  supaya  bisa  di  pasarkan kepada  wisatawan  asing  yang  berasal  dari negara  Timur  Tengah  yang  berkunjung  pulau Lombok dan Sumbawa. Hal  ini sesuai dengan pernyataan  disampaikan  oleh  Kepala  Dinas Pariwisata NTB Lalu Moh
Faozal
diselenggarakan di Ball Room Hotel Puri Indah Mataram,  Kamis  (15/03/2018)  mengatakan bahwa.
Target  wisatawan  perbulan  4  juta orang  seperti  yang  canangkan  oleh  Gubernur NTB.  Sehingga,  konsep muslim  friendly tourism (pariwisata  halal),  konsep  pemenuhan kebutuhan  dasar  minimal  terhadap  wisatawan muslim  ;  mendapatkan  mushollah  dan  resto produk  halal.  Memposisikan muslim  friendly tourism sebagai pilihan”.
Manajemen Pengembangan Melalui Pelatihan Manajemen Pemasaran
Desa  Labuhan  Alas  dan  Desa  Mapin Kebab  merupakan  desa  yang  berada  di Kecamatan  Alas,  yang  terletak  di  Kabupaten Sumbawa,  Provinsi  Nusa  Tenggara  Barat. Kedua  desa  ini  memiliki  tradisi  usaha  industri sejak dahulu berupa jajan dipang dan kerupuk nasi . Di samping bisnis pertanian,  peternakan dan  perikanan  bahwa  industri  UMKM jajan dipang dan kerupuk  nasi merupakan  salah satu  usaha  cukup  menonjol  dalam  kehidupan masyarakat Kecamatan Alas.
Oleh  sebab  itu,  pelaku  UMKM jajan dipang dan kerupuk  nasi perlu  di  berikan pengetahuan  mengenai  manajemen  strategis, manajemen  produksi,  manajemen  keuangan, dan  manajemen  sumber  daya  manusia. Masalah  manajemen  pemasaran  merupakan masalah  peringkat  pertama  yang  dihadapi pelaku  UMKM jajan  dipang dan kerupuk  nasi , maka  prioritas  peringkat  pertama  pelatihan bagi  pelaku  UMKM jajan  dipang dan kerupuk nasi adalah pelatihan manajemen pemasaran. Maka,  perlu  dilakukan  manajemen pengembagan  melalui  pelatihan  manajemen pemasaran  bagi  pelaku  UMKM jajan  dipang dan kerupuk nasi ini telah dapat memaksimalkan  (meningkatkan)  kompetensi pelaku  UMKM jajan  dipang dan kerupuk  nasi dalam  memecahkan  masalah  manajemen pemasaran  kerupuk  labunya  sendiri.  Dengan kalimat  lain,  pelatihan  manajemen  pemasaran bagi  pelaku  UMKM jajan  dipang dan kerupuk nasi ini telah dapat memaksimalkan (meningkatkan) pengetahuan (knowledge ), keterampilan  ( skill ),  dan  kecakapan  ( ability ) bagi pelaku UMKM.
Secara  khusus,  ada  empat  hasil pelatihan manajemen pemasaran bagi pelaku  UMKM jajan  dipang dan kerupuk  nasi yaitu  :  1)  pelatihan  manajemen  pemasaran telah  dapat  memaksimalkan  (meningkatkan) pengetahuan (knowledge ), keterampilan ( skill ),
dan
kecakapan (ability ) manajemen pemasaran  para  pelaku  UMKM jajan  dipang dan kerupuk  nasi dalam  memasarkan jajan dipang dan kerupuk  nasi yang  memiliki kemasan  yang  menarik,  label  dan  merek. 2).  Pelatihan  manajemen  pemasaran  telah dapat memaksimalkan (meningkatkan) pengetahuan (knowledge ), keterampilan (skill ), dan kecakapan ( ability )
manajemen  pemasaran  para  pelaku  UMKM jajan dipang dan kerupuk nasi dalam memasarkan produk jajan dipang dan kerupuk nasi dengan harga penjualan yang mendatangkan  laba  yang  wajar.  3).  Pelatihan manajemen pemasaran telah dapat
Jurnal  Manajemen  Pelayanan  Hotel  Akademi  Komunitas  Manajemen  Perhotelan  Indonesia  (Mustaram, Saleh, Yamin, halaman 12-30) Vol 6, No 1 Edisi Juni 2022
memaksimalkan  (meningkatkan)  pengetahuan ( knowledge ), keterampilan ( skill ), dan kecakapan  ( ability )  manajemen  pemasaran para  pelaku  UMKM jajan  dipang dan kerupuk nasi dalam  memasarkan  produk  mereka dengan menggunakan saluran distribusi (perantara) yang mampu menyalurkan (mendistribusikan)  produk jajan  dipang dan kerupuk  nasi dalam  skala  besar,  dan  4). Pelatihan  manajemen  pemasaran  telah  dapat memaksimalkan
(meningkatkan)
pengetahuan ( knowledge ), keterampilan ( skill ), dan
kecakapan
( ability ) manajemen  pemasaran  para  pelaku  UMKM jajan dipang dan kerupuk nasi dalam memasarkan produk mereka dengan melakukan  promosi,  misalnya  promosi  secara online atau ecommerce .  Di  bawah  ini  gambar pelatihan  manajemen  pemasaran  yang  di lakukan  di  rumah  pelaku  UMKM jajan  dipang dan kerupuk  nasi di  desa  Labuhan  Alas  dan desa Mapin Kebak, Kecamatan Alas, kabupaten  Sumbawa.  Berikut  ini  gambar pelatihan yang telah di lakukan pada penelitian ini.

## Pelatihan Pemasaran Jajan Dipang dan Nasi Kerupuk
Manajemen Pengembangan Melalui Pelatihan Manajemen Produksi
Perubahan faktor-faktor lingkungan akan meningkatkan  intensitas  persaingan  dalam dunia  usaha,  apalagi  persaingan  usaha  di tengah  pandemik  covid  19  selam  dua  tahu terakhir  sangat  berdampak  sekali  terhadap dunia  usaha,  khususnya  kepada  pelaku UMKM jajan  dipang dan kerupuk  nasi di  desa
Labuhan  Alas  dan  desa  Mapin  Kebak, Kecamatan Alas, kabupaten Sumbawa.
Persaingan  usaha  yang  di  alami  oleh  pelaku UMKM jajan  dipang dan kerupuk  nasi dilihat dari  tiga  aspek  yakni:  kualitas,  harga  dan waktu penyerahan
barang
(QCD).
Manajemen  pengembangan  melalui pelatihan  manajemen  produksi  merupakan kegiatan utama dari sebuah pelaku UMKM.Kegiatan produksi dapat berjalan dengan  baik  bila  pengaturan  penggunaan sumber  daya  dilakukan  dengan  baik  pula. Dengan  manajemen  produksi  yang  baik kegiatan produksi akan berjalan dengan efektif dan  efisien.  Sehingga  produk  yang  dihasilkan akan  mempunyai  kualitas  yang  baik,  harga yang  rendah  dan  waktu  penyelesaian  yang singkat. Hal ini akan meningkatkan daya saing UMKM jajan dipang dan kerupuk nasi . Namun, permasalahan  yang  paling  utama  dalam manajemen produksi yang dialami oleh pelaku UMKM jajan  dipang dan kerupuk  nasi adalah terkait masih terbatas  jumlah produksi produk mereka hasilkan setiap hari, hal ini disebabkan oleh  keterbatasan  biaya  produksi  dan  sarana- prasaran produksi produk. Sehingga, penelitian  ini  mencoba  untuk  memberikan biaya  dan  sarana-prasarana  melalui  dana aspirasi  Anggota  DPRD  sebagai  upaya meningkatkan  jumlah  produksi  dari  produk jajan  dipang dan kerupuk  nasi setiap  harinya. Berikut  ini  gambar  4.3  mengenai  peningkatan jumlah  produksi  produk  UMKM jajan  dipang dan kerupuk  nasi setelah  mendapatkan sentuhan  dana  aspirasi  Anggota  DPRD kabupaten Sumbawa.

## Produksi Nasi Kerupuk
Dampak Covid 19 Terhadap
Pengembangan  UMKM  Jajan  Dipang dan  Kerupuk  Nasi  Di  Kecamatan  Alas, dan Alas Barat
Sebelum  Covid  19  terjadi  pada  akhir tahun  2019  lalu.  Pelaku  UMKM  Jajan  Dipang
Jurnal  Manajemen  Pelayanan  Hotel  Akademi  Komunitas  Manajemen  Perhotelan  Indonesia  (Mustaram, Saleh, Yamin, halaman 12-30) Vol 6, No 1 Edisi Juni 2022
dan  Kerupuk  Nasi  sudah  mendapatkan  dana aspirasi dari anggota DPRD Dapil IV Kecamatan  Rhee  sampai  Alas  Barat.  Oleh sebab  itu,  peneliti  terlebih  dahulu  akan mengulas tentang dampak penggunaan bantuan dana aspirasi Anggota DPRDterhadap  pengembanganUMKM Jajan
Dipang Desa  Labuan  Alas  dan Kerupuk  Nasi Desa Mapin Kebak sebelum terjadinya Pandemik  covid  19.  Setelah  itu,    peneliti membahas tentang dampak perubahan produksi  UMKM  Jajan  Dipang  dan  Kerupuk Nasi setelah terjadinya pandemik covid 19.
Berikut  ini  ulasan  mengenai  dampak dari  penggunaan  dari  anggota  DPRD  Dapil  IV Kecamatan  Rhee  sampai  Alas  Barat  sebelum terjadinya  pandemik  covid  19.    Hasil  analisis menunjukkan bahwa dana aspirasi memberikan  dampak  positif  terhadap  hasil produksi  pelaku  UMKM jajan  dipang dan kerupuk  nasi dan  bisa  memenuhi  kebutuhan permintaan  pasar  di  wilayah  kecamatan  Alas. Data  mengenai  jumlah  produksi  di  tunjukkan pada tabel 1 dan tabel 2 di bawah ini. Tabel  1  Produksi  Jajan  Dipang  dengan
Dana Aspirasi Dana Aspirasi Nama Produk Jumlah Produksi Jajan Dipang 300 kg beras  perhari Berdasarkan tabel 1 mengenai produksi UMKM jajan dipang dengan menggunakan  dana  aspirasi  dari  anggota DPRD Dapil IV Kecamatan Rhee sampai Alas Barat  menunjukkan  jumlah  produksi  yang sangat  signifikan  terhadap  jumlah  produksi jajan  dipang setiap  harinya.  Dimana,  pada tabel  1  di  atas  menujukkan  bahwa  pelaku UMKM jajan  dipang dengan  dana  aspirasi tersebut  dapat  memproduksi  produk  jajan dipang  sebanyak  300  kg  setiap  harinya, artinya  bahwa  dampak  dari  penggunaan  dari dana  aspirasi  tersebut  memberikan  dampak yang  cukup  besar  terhadap  jumlah  produksi pelaku  UMKM jajan  dipang setiap  harinya, secara  otomatis  dampak  ini  juga  berpengaruh terhadap  pendapatan  UMKM jajan  dipang di desa  labuhan  Alas.  Hal  ini  juga  di  tunjukkan dari  hasil  wawancara  pelaku  UMKM jajan dipang dengan  ibu  Nurhasanah.  Hal  ini termuat  dari  hasil  wawancara  lanjutan  peneliti dengan  beliau  pada  hari  Rabu,  1Desember 2021 sekitar pukul 14.00 WITA adalah sebagai berikut :
INFR1 ”sebelum mendapatkan bantuan dana  aspirasi  jumlah  produksi  kami  tidak menentu  setiap  harinya,  kadang  banyak dan juga terkadang sedikit. Saya juga tidak bisa  memenuhi  kebutuhan  pasar,  sebab saya  memproduksi  jajan  dipang  hanya berdua dengan suami saya. Namun setelah mendapatkan  bantuan  dana  aspirasi,  saya mampu merekrut 7 orang sebagai karyawan,  sehingga  jumlah  produksi  kami bisa  mencapai  300  kg  setiap  hari,  bahkan kami  tidak  hanya  menjual  produk  jajan dipang di wilayah Alas, kami juga mengirimnya  sampai  wilayah  kecamatan Empang.
Selanjutnya,  jumlah  produksi  dari pelaku  UMKM kerupuk  nasi terdapat  pada tabel 2 yang di tercantum sebagai berikut.

## Tabel  2  Produksi  Kerupuk  Nasi  dengan Dana Aspirasi
Dana Aspirasi Nama Produk Jumlah Produksi Jajan Dipang 10 sak terigu  perhari
Berdasarkan tabel 2 di atas mengenai perbandingan  produksi  UMKM kerupuk  nasi sesudah  menggunakan  dana  aspirasi  dari anggotaDPRD  Dapil  IV  Kecamatan  Rhee sampai  Alas  Barat  menunjukkan  jumlah produksi  UMKM kerupuk  nasi sekitar  10  sak setiap  harinya.  Dari  tabel  4.4  di  atas menujukkan  artinya  bahwa  juga  terdapat dampak  peningkatan  dari  penggunaan  dari dana  aspirasi  tersebut  terhadap  jumlah produksi  pelaku  UMKM kerupuk  nasi setiap harinya. Dampak peningkatan ini juga dapat di lihat  pada  resepon  wawancara  lanjutan dengan  Sri  Nurnaningsih  mengenai  jumlah produksi Kerupuk  Nasi sesudah  penggunaan dana  aspirasi  tersebut,  wawancara  di  lakukan pada pada hari Rabu, 1Desember 2021 sekitar pukul  15.00  WITA,  hasil  wawancara  sebagai berikut.
INFR6 ”setelah mendapatkan dana bantuan dari anggota dewan, saya dapat memproduksi  kerupuk  nasi  sebanyak  10 sak perharinya. Dana bantuan dari anggota dewan tersebut mampu memberikan untung kepada saya”
Sehingga  dapat  di  simpulkan  bahwa penggunaan dana aspirasi dari anggota DPRD Dapil  IV  Kecamatan  Rhee  sampai  Alas  Barat
Jurnal  Manajemen  Pelayanan  Hotel  Akademi  Komunitas  Manajemen  Perhotelan  Indonesia  (Mustaram, Saleh, Yamin, halaman 12-30) Vol 6, No 1 Edisi Juni 2022
sangat  berdampak  terhadap  jumlah  produksi produk  UMKM  jajan  dipang  dan  kerupuk  nasi setiap harinya.
Namun  tingkat  produksi  ini  kedua UMKM  Jajan  Dipang  dan  Kerupuk  Nasi menurun  secara  drastis  setelah  terdampak oleh  Covid  1.  Dampak  Covid  19  terhadap menurunnya  jumlah  produksi  pelaku  UMKM Jajan  Dipang  dan  Kerupuk  Nasi,  berdampak juga    pada  sedikitnya  daya  beli  konsumen, serta pelaku UMKM Jajan Dipang dan Kerupuk Nasi mengalami kesulitan dalam mempromosikan produk mereka, karena kekurangan  dana  yang  mereka  miliki,  serta kurangnya pengetahuan mereka dalam penjual secara online yang di terapkan selama terjadi pandemik covid 19.
Dampak Covid 19 terhadap penurunan daya produksi pelaku UMKM Jajan Dipang dan Kerupuk  Nasi  bisa  kita  lihat  melalui  tabel perbandingan hasil wawancara dengan pelaku UMKM  dan  tabel  perbandingan  kemampuan produksi  dengan  penggunaan  non  dana aspirasi dan pemberian dana aspirasi terhadap kedua  UMKM  selama  terdampak  pandemik Covid  19.  Berdasarkan  hasil  wawancara dengan  ibu  Nurhasanah  juga  di  peroleh mengenai  kebutuhan  bahan  dam  jumlah produksi  yang  di  rinci  secara  detail  oleh  ibu Nurhasanah sebagai berikut.

## Tabel  3.Biaya  Kebutuhan  Bahan  dan
JumlahProduksi UMKM
Jajan Dipang N o Bahan Kebutuhan Harga 1. Beras 60 Kg 300.000.- 2. Minyak Goreng 12 liter 252.000.- 3. Pewarna 12 lusin 40.000.- 4. Kayu Bakar 2 ikat 20.000.- 5. Asam 1 kg 5.000.- 6. Gas 2 kg 50.000.- 7. Gula 10 kg 140.000.- 8. Upah Buruh  7 orang 175.000.- 9. Biaya lain- lain - 200.000.- Total 1.162.000.-
Berdasarkan  hasil  wawancara  lanjutan dengan ibu Nurhasanah sebagai berikut ini.
INFR1 ”  setelah  Covid  19  terjadi,    saya hanya  bisa  produksi  Jajan  Dipang  perhari sekitar 60 (enam puluh) kilogram beras per harinya,  dengan    total  biaya  produksi perhari  Rp.  1.162.000.  (satu  juta  dua  ratus
ribu  rupiah).  Terkadang  juga  saya  sesuai dengan  kemampuan  yang  ala  kadarnya untuk memenuhi kebutuhan hidup. Disamping itu, saya sudah tidak mempekerjakan 7 orang karyawan itu, tidak ada uang buat bayar mereka.
Berdasarkan  hasil  wawancara  di  atas, bahwa  dampak  Covid  19  memperngaruhi tingkat  produksi  Jajan  Dipang  bisa  hanya mencapai  60  kg  perhari  ,  terjadinya  pandemik Covid  19  daya  produksi  Jajan  Dipang  tak menentu,  serta  juga  terjadinya  perumahan terhadap  karyawan  pelaku  UMKM  Jajan Dipang.
Selanjutnya, dampak Covid-19 terhadap UMKM kerupuk nasi di dapatkan dari hasil  wawancara  dengan  Sri  Nurnaningsih pada  hari  Jum ’at  Tanggal  28  November  2021 di  kediamannya  untuk  mengetahui  mengenai berapa  biaya  dan  jumlah  produksi  kerupuk nasi pada saat terdampak pandemik covid 19 . Dari  hasil  wawancara  tersebut  dapat  di  lihat pada tabel 4 di bawah ini.

## Tabel  4.Biaya  Kebutuhan  Bahan  dan
JumlahProduksi  UMKM  Kerupuk Nasi No Bahan Kebutuhan Harga 1. Terigu 1 sak 180.000.- 2. Minyak Goreng 8 liter 352.000.- 3. Bawang 2 kg 70.000.- 4. Ketumbar 5 kg 70.000.- 5. Palastik untuk masik 2 roll 16.000- 6. Plastik kemasan 2 roll 50.000.- 7. Gas 12 kg 100.000.- 8. Soda 3 buah 100.000.- 9. Biaya lain- lain - 200.000.- Total 1.038.000.-
Dari tabel 4 di atas menujukkan bahwa pelaku UMKM kerupuk  nasi pada  saat  terdampak covid 19 hanya mampu  memproduksi kerupuk nasi sejumlah  1  sak  terigu  perharinya, sementara    pada  saat  sebelum  terjadinya pandemik  covid  19,  yaitu  dengan  bantuan dana  aspirasi  pelaku  UMKM kerupuk  nasi dapat  memproduksi  produknya  sebanyak  10 sak  terigu  setiap  harinya.  Dampak  penurunan ini juga dapat di lihat pada resepon wawancara lanjutan  dengan  Sri  Nurnaningsih  mengenai jumlah produksi Kerupuk Nasi setelah terdampak  pandemik  covid  19,  wawancara  di
lakukan  pada  pada  hari  Rabu,  1Desember 2021 sekitar pukul 15.00 WITA, hasil wawancara sebagai berikut.
INFR6 ”pada  saat  covid  19  terjadi,  saya hanya  bisa  memproduksi  satu  sak  terigu perharinya,  dengan  1  sak  terigu  tersebut dapat  menghasilkan    28  sampai  45 kilogram    kerupuk  mentah  dan  kerupuk matang. Berbeda sekali pada saat sebelum terjadinya covid 19, saya dapat memproduksi  kerupuk  nasi  sebanyak  10 sak perharinya.

## Strategi  Pembinaan  UMKM  Jajan  Dipang dan  Kerupuk  Nasi  Setelah  Terdampak Covid 19 di Kecamatan Alas dan Alas Barat
Di  masa  pandemi  Covid  19  sebagian besar  masyarakat  Indonesia  telah  menyadari bahwa  membangun  usaha  kecil  menengah akan  menjadi  peluang  kurang  menjanjikan karena  terhadap  laju  pergerakan  prouduksi dan  penejualan  produk  pelaku UMKM, khusus pelaku UMKM Jajan Dipang dan Kerupuk Nasi di  kecamatan  Alas  dan  Alas  Barat.  Dengan demikian  di  perlukan  strategi  pembinaan terhadap  pelaku  UMKM  Jajan  Dipang  dan Kerupuk Nasi pada kedua kecamatan tersebut. Strategi  pembinaan  yang  di  lakukan  setelah terdampak  Covid  19  terhadap  UMKM  Jajan Dipang dan Kerupuk Nasi sebagai berikut.
a. Pembinaan Peningkatan Kualitas

## Pengetahuan UMKM
Di  tengah  pandemik  covid  19  yang masih  berlangsung  hingga  saat  ini,  kualitas SDM pelaku UMKM Jajan Dipang dan Kerupuk Nasi  harus  memiliki  pandangan  ataupun pengetahuan  terkait  perkembangan  usaha  di tengah  pandemik  covid  19.  Pembinaan  ini  di lakukan  dengan  cara  melakukan  pertemuan sekali  dalam  tiga  bulan  di  kediaman  pelaku UMKM  Jajan  Dipang  dan  Pelaku  UMKM Kerupuk Nasi. Pembinaan peningkatan kualitas  pengetahuan  UMKM  ini  di  lakukan dengan mengundang pakar di bidang pengembangan  UMKM  di  era  digatal.  Berikut ini strategi pembinaan yang di lakukan setelah UMKM  Jajan  Dipang  dan  Kerupuk  Nasi terdampak covid 19 sebagai berikut.
b. Pengajuan Pembangunan Lapak
Lokasi  Penjualan Produk UMKM Jajan Dipang dan Kerupuk Nasi Pengajuan
pembangunan lapak penjualan  produk  UMKM  jajan  dipang  dan kerupuk  nasi  bertujuan  untuk  memberikan ruang khusus kepada pelaku UMKM,
Sehingga mempermudah para konsumen lokal
atau  wisatawan  yang  berkunjung  ke  wilayah Alas  dan  Alas  Barat  untuk  membeli  produk UMKM  Jajan  Dipang  dan  Kerupuk  Nasi. Strategi pengembangan lapak UMKM diharapkan  bisa  berguna  bagi  bertambahnya para pelaku UMKM Jajan Dipang dan Kerupuk Nasi di wilayah Alas dan Alas Barat.

## c. Menambah Jenis Produk Pelaku UMKM Jajan Dipang dan Kerupuk Nasi
Ada  dua  alasan  kenapa  perlu  di tambahkan  Jenis  produk  pelaku  UMKM  Jajan Dipang dan Kerupuk Nasi yang pertama dapat lebih  meningkatkan  volume  penjualan  pelaku UMKM  di  wilayah  Alas  dan  Alas  Barat. Dengan  menambahkan  jenis  produk  pelaku UMKM, maka pasar UMKM akan semakin luas dan  penjualan  pun  akan  meningkat.    Kedua, membuat  arus  kas  pada  UMKM  menjadi semakin  stabil,  dengan  dilakukan  diversifikasi, maka  saat  ada  suatu  produk  yang  mengalami penurunan, sedangkan produk lainnya penjualannya  meningkat,  maka  keuntungan dari  produk  itu  bisa  menutup  kerugian  akibat penjualan produk yang merugi.
d. Mengembangkan Sistem
Digital Marketing  Pada  UMKM  Jajan  Dipang dan Kerupuk Nasi Starategi pembinaan dengan
menggunakan digital mareketing adalah pemasaran  menggunakan  internet  sebagai media  pemasaran.Pemasaran  digital  sangat membantu  UMKM,  karena  kemampuan  baru konsumen dalam mengikuti arus digitialisasi.Dengan  adanya  digital  marketing komunikasi  dan  transaksi  dapat  di  lakukan setiap waktu atau real time dan bisa diakses di seluruh  dunia,  serta  seseorang  juga  dapat melihat berbagai barang melalui internet.Sebagian  besar  sebuah  informasi mengenai  berbagai  produk  sudah  tersedia  di internet  dalam  kemudahan  pemesanan  dan kemampuan
konsumen dalam membandingkan sebuah produk dengan produk  lainnya.  Sehingga,  dalam  hal  ini peneliti menggunakan staff ahli anggota DPRD di  bidang  IT  untuk  melakukan  pembinaan proses  digital  marketing  terhadap  pelaku UMKM  Jajan  Dipang  dan  Kerupuk  Nasi  sekali dalam sebulan.
e. Pemberian Modal Usaha Kepada Pelaku  UMKM  Jajan  Dipang  dan
Kerupuk Nasi Secara Bekelanjutan.
Pemberian Modal Usaha secara berkelanjutan  kepada  pelaku  UMKM  Jajan Dipang  dan  Kerupuk  Nasi  berfungsi  untuk menjaga  eksistensi  pelaku  Usaha  di  tengah masih  belangsungnya  pandemik  Covid  19 sampai saat ini. Sehingga modal bantuan yang
Jurnal  Manajemen  Pelayanan  Hotel  Akademi  Komunitas  Manajemen  Perhotelan  Indonesia  (Mustaram, Saleh, Yamin, halaman 12-30) Vol 6, No 1 Edisi Juni 2022
digunakan  saat  ini  adalah  dari  pemerintah daerah  kabupaten  Sumbawa,  Pemerintah Provinsi  Nusa  Tenggara  Barat,  bantuan  dari anggota  DPRD  lainnya  yang  ada  di  wilayah Rhee  sampai  Alas  Barat,  serta  dana  bantuan dari  Gaji  Bulan  Anggota  DPRD  yang  di sisihkan  sebagain  untuk  pelaku  UMKM  Jajan Dipang dan Kerupuk Nasi.
f. Membantu Memperluas Jaringan Pelaku  UMKM  Jajan  Dipang  dan Kerupuk Nasi Secara Bekelanjutan.
Penting  bagi  Pelaku  UMKM  Jajan Dipang  dan  Kerupuk  Nasi  untuk  terus memperluas jaringan usahanya dengan banyak orang. Hal ini akan membantu strategi pengembangan  UMKM  Jajan  Dipang  dan Kerupuk  Nasi  agar  berkembang  dan  semakin maju.  Pada  penelitian  pelaku  UMKM  Jajan Dipang dan Kerupuk Nasi dibuatkan kerjasama dengan reseller atau franchise yang ada  di  kabupaten  Sumbawa,  Sumbawa  Barat dan  Mataram.  Sehingga dengan kerjasama ini pelaku  UMKM  mendapatkan  tempat  untuk memasukkan  dan  menjual  produk  Jajan Dipang dan Kerupuk Nasi mereka.

## PENUTUP
Berdasarkan  hasil  pembahan  data  pada Bab  IV  di  atas,  maka  dapat  di  ambil kesimpulan dari penelitian ini sebagai berikut.
1.  Manajemen Pengembangan UMKM Jajan Dipang dan Krupuk Nasi Melalui Penggunaan Dana Aspirasi di
Kecamatan  Alas    dan  Alas  Barat, Kabupaten Sumbawa.
Dengan  menggunakan  dana  aspirasi Anggota  DPRD  wilayah  kecamatan  Rhee sampai  Alas  digunakan  dalam  manajemen pengembangan  UMKM  Jajan  Dipang  dan Kerupuk
Nasi mencakup beberapa manajemen  pengembangan  UMKM  yaitu manajemen pengembangan melalui kegiatan  pelatihan  kemasan  produk,  2) pelatihan aspek hukum (sertifikasi halal), 3) pelatihan  manajemen  pemasaran,  dan  4) pelatihan manajemen produksi.
2.  Dampak
Covid 19 Terhadap Pengembangan UMKM Jajan Dipang dan
Kerupuk  Nasi  Di  Kecamatan  Alas,  dan Alas Barat
Dampak  pandemik  covid  19  terhadap UMKM  Jajan  Dipang  dan  Kerupuk  Nasi yaitu  terjadinya  penurunan  daya  produksi terhadap produk Jajan Dipang dan Kerupuk Nasi. Pada saat terdampak pandemik covid 19  pelaku  UMKM jajan  dipang hanya  bisa memproduksi jajan  dipang 60  kg  beras
setiap hari, sedangkan sebelumnya pandemik  covid  19  dengan  menggunakan dana  aspirasi  Anggota  DPRD  Sumbawa, pelaku UMKM Jajan Dipan mampu memproduksi  Jajan  Dipang  setiap  hari sebanyak 300 kg beras.
Disisi lain, dampak pandemik covid 19 juga  berdampak  terhadap  UMKM kerupuk nasi perharinya  pelaku  UMKM  ini  hanya dapat  memproduksi  kerupuk  nasi  1  sak terigu perhari,  dimana sebelumnya  pelakuk UMKM  ini,  melalui  dana  aspirasi  jumlah produksinya  meningkat  menjadi  10  sak terigu  perharinya.  Dampak  pandemik  covid 19  juga  berdampak  pada  kurang  daya  beli konsumen  terhadap  kedua  produk  UKMM ini.
3.  Strategi Pembinaan UMKM Jajan Dipang dan Kerupuk Nasi Setelah   Terdampak Covid  19  di  Kecamatan  Alas  dan  Alas Barat
Setelah  terjadinya  pandemik  Covid  19 yang  mempengaruhi  pergerakan  prouduksi dan penejualan produk pelaku UMKM Jajan Dipang  dan  Kerupuk  Nasi  di  kecamatan Alas dan Alas Barat. Sehingga di pelakukan strategi pembinaan lanjutan terhadap kedua  pelaku  UMKM  Jajan  Dipang  dan Kerupuk Nasi,
untuk menjaga keberlanjutannya di tengah pandemik covid 19 yang masih berlangsung hingga saat ini. Strategi  Pembinaan  UMKM  Jajan  Dipang dan  Kerupuk  Nasi  meliputi;  a)  Pengajuan Pembangunan  Lapak  Lokasi    Penjualan Produk  UMKM  Jajan  Dipang  dan  Kerupuk Nasi,  b)  Menambah  Jenis  Produk  Pelaku UMKM  Jajan  Dipang  dan  Kerupuk  Nasi,  c) Mengembangkan  Sistem  Digital  Marketing Pada  UMKM  Jajan  Dipang  dan  Kerupuk Nasi,  d)  Pemberian  Modal  Usaha  Kepada Pelaku  UMKM  Jajan  Dipang  dan  Kerupuk Nasi Secara Bekelanjutan, dan e) Membantu  Memperluas  Jaringan  Pelaku UMKM  Jajan  Dipang  dan  Kerupuk  Nasi Secara Bekelanjutan.

## . UCAPAN TERIMAKASIH
Peneliti mengucapkan terimah kasih kepada Dr. Ir. H. Muhammad Saleh, M.Si, sebagai supervisor pertama atas masukan dan  saran  sehingga  artikel  ini  bisa diselesaikan.  Disamping  itu,  peneliti  juga menyampaikan  terimah  kasih  kepada  Dr. Ahmad Yamin,S.H., MH, sebagai supervisor kedua, atas saran dan masukan  yang  di  berikan  kepada  peneliti
Jurnal  Manajemen  Pelayanan  Hotel  Akademi  Komunitas  Manajemen  Perhotelan  Indonesia  (Mustaram, Saleh, Yamin, halaman 12-30) Vol 6, No 1 Edisi Juni 2022
untuk melengkapi kekurangan yang terdapat pada artikel ini.

## DAFTAR RUJUKAN
Anggayana, I. A., Budasi, I. G., & Kusuma,
I.  W.  (2019).  Social  Dialectology Study  of  Phonology  in  Knowing English Student Speaking Ability. (P.
Robertson,  Ed.)  The  Asian  EFL Journal, 25(5.2), 225-244.
Anggayana,  I.  A.,  Suparwa,  I.  N., Dhanawaty,  N.  M.,  &  Budasi,  I.  G.
(2020).  Lipang,  Langkuru,  Waisika Language  Kinship:  Lexicostatistics
Study  in  Alor  Island.  International Journal of Psychosocial Rehabilitation, 24(4), 301-319. Anggayana,  I.  W.  A.  (2022).  ENGLISH FOR  SELLERS  IN  THE  TOURISM SECTOR English for Specific Purposes. Penerbit Lakeisha.
Anggayana, I. W. A., & Sari, N. L. K. J. P. (2018). Kemampuan Berbicara Bahasa Inggris Mahasiswa Akomodasi Perhotelan: sebuah
Kajian  Fonologi.  Jurnal  Manajemen Pelayanan Hotel, 1(1), 8-14.
Anggayana, I. W. A., Budasi, I. G., Lin, D. A.,  &  Suarnajaya,  I.  W.  (2014). Affixation  of  bugbug  dialect:  A Descriptive Study. Jurnal Pendidikan Bahasa Inggris undiksha, 1(1).
ANGGAYANA,  I.  W.  A.,  NITIASIH,  D.  P. K.,  BUDASI,  D.  I.  G.,  &  APPLIN,  M. E. D. (2016). Developing English For Specific  Purposes  Course  Materials for  Art  Shop  Attendants  and  Street Vendors.  Jurnal  Pendidikan  Bahasa Inggris Indonesia, 4(1).
Anggayana,  I.  W.  A.,  Suparwa,  I.  N.,
Dhanawaty,  N.  M.,  &  Budasi,  I.  G. (2021).  Description  of  Phonology, Characteristics,  and  Determination of  the  Origin  Language  of  Waisika. e-Journal  of  Linguistics,  15(1),  25- 39.
Anggayani,  N.  W.,  &  Osin,  R.  F.  (2018). Pengaruh Service Performance Terhadap  Nilai  Sekolah  Kepuasan Dan  Loyalitas  Pelajar  Pada  Smk Pariwisata  Triatma  Jaya  Tabanan.
Jurnal Manajemen  Pelayanan  Hotel, 1(1), 28-35.
Anggraeni,  D.,  F.,  Hardjanto,  I.,  dan Hayat.,  A.  (2013). Pengembangan
Usaha  Mikro,  Kecil,  Dan  Menengah (UMKM)  Melalui  Fasilitasi  Pihak Eksternal dan Potensi Internal. Jurnal  Administrasi  Publik  (JAP), 1,(6), 1286-1295.
Anthony,  W.,P.,Kackmar,  K.,M.,  dan Perrewe, P.,L., (2002). Human Resource  Manegement:  A  Strategic Approach.  Fourth  Edition .  Ohio:
South-Western Thomson Learning. Asriyani, R., Suryawati, D. A., &
Anggayana, I. W. A. (2019). PENERAPAN  TEKNIK  ROLE  PLAY DALAM MENINGKATKAN KOMPETENSI BERBICARA BAHASA  INGGRIS  SISWA  KELAS SEBELAS TERHADAP KEANEKARAGAMAN PERSONALITY  TYPES  DI  SMK PARIWISATA TRIATMA JAYA BADUNG.  LITERA:  Jurnal  Litera Bahasa Dan Sastra, 5(2). Asriyani, R., Suryawati, D. A., & Anggayana, I. W. A. (2019, August). USING  ROLE  PLAY  TECHNIQUES IN IMPROVING ENGLISH SPEAKING COMPETENCY
ON THE  PERSONALITY  TYPES.  In International  Conference  on  Cultural Studies (Vol. 2, pp. 44-48).
Budasi,  I.  G.,  &  Anggayana,  I.  A.  (2019).
Developing English for
Housekeeping Materials for Students of  Sun  Lingua  College  Singaraja- Bali. The Asian EFL Journal, 23(6.2), 164-179.
Budasi,  I.  G.,  Satyawati,  M.  S.,  & Anggayana,  W.  A.  (2021).  The status of Lexicon used in Tabuh Rah ritual  in  Menyali  Village  North  Bali: An  Ethnolinguistic  study.  Kasetsart Journal  of  Social  Sciences,  42(4), 960-967.
Dadang  Suhendar  dan  Dadang  Suhardi.( 2018).O ptimalisasi Pengelolaan Usaha Kecil Menengah (UKM) Kerupuk  Dorokdok  Desa  Cibingbin Kecamatan  Cibingbin,  Kabupaten Kuningan . Empowerment: Jurnal
Pengabdian  Masyarakat,  Vol.  01, (01). Hal.45-52.
Fisher,  C.,  D.,  Schoenfeldt,  L.,  F.,  dan Shaw, J.,B.(1990). Human Resouce Menegement . Boston: Houhton Mifflin Company.
Fitriyani,  I.,  Sudiyarti,  N.,  &  Fietroh,  M.  N. (2020). Strategi  Manajemen  Bisnis Pasca Pandemi Covid-19. Indonesian Journal of Social Sciences  and  Humanities,  1(2),  87 – 95. Flippo, E., B., (1991). Menejemen Personalia.  Edisi  Keenam  Jilid  1 . Alih  Bahasa:  Moh  Masud.  Jakarta: Penerbit Erlangga.
G.  Dessle.  (2006). Manjemen  Sumber Daya Manusia . Jakarta : PT. Indeks. Gunawana,  G.,  Sinagab  ,L.,  B.,  dan WP,P.,S. (2019). Assessment of the Readiness  of  Micro,  Small  and Medium  Enterprises  in  Using  E-
Money  Using  the  Unified  Theory  of Acceptance  and  Use  of  Technology
(UTAUT) Method. The Fifth Information  Systems  International Conference 2019: Procedia Computer  Science  161  (2019)  316 – 323.
Güner,  R.,  Hasa noğlu,  İ.,  &  Aktaş,  F.
(2020).  Covid-19: Prevention  and control  measures  in  community . Turkish Journal of Medical Sciences,
50(SI-1), 571 –577.
https://doi.org/10.3906/sag- 2004- 146. Hardilawati,  W.  L.  (2020). Strategi Bertahan UMKM di Tengah Pandemi Covid-19 . Jurnal Akuntansi & Ekonomika, 10(1), 90-98. Hasan,  I.,  M.  (2002). Pokok-  pokok  Materi Metodologi Penelitian dan Aplikasinya . Jakarta: Ghalia Indonesia. Indra Jaya dan Sumarni, (2020). Pengaruh Motivasi Kerja, Kemampuan dan Kreativitas Terhadap  Kinerja  UKM  Kerupuk Udangdi  Kecamatan  Tungkal  Ilir Kabupaten  Tanjung  Jabung  Barat. Jurnal Sains Sosio Huaniora
Vol. 4, (1 ). Hal.57-70.
Iswanto,  Y.,  dan  Yusuf,  A.  (2011).
Manejmen  Sumber  Daya  Manusia . Jakarta: Universitas Terbuka. Kompasiana.com.  (2020),  April  6). Tugas Matakuliah Prof Dr Apollo (Daito). KOMPASIANA.https://www.k ompasiana.com/lotusbiru2/5e8b560f 097f36082c7773a4/asimetriinformasi
-covid-19-dankeberlanjutan-bisnis.
Lindawati, N. P., Asriyani, R., & Anggayana, I. W. A. (2018). KEMAMPUAN MENULIS KARANGAN DIALOG MELALUI MODEL PEMBELAJARAN KOOPERATIF  TIPE  THINK-PAIR- SHARE PADA MAHASISWA JURUSAN  TATA  HIDANGAN  DI AKADEMI KOMUNITAS MANAJEMEN PERHOTELAN INDONESIA. SINTESA. Lindawati, N. P., Asriyani, R., & Anggayana, I. W. A. (2019). MODEL KOOPERATIF  THINK-PAIR-SHARE DALAM MENINGKATKAN KEMAMPUAN MENULIS KARANGAN DIALOG BAHASA INGGRIS  MAHASISWA  AKADEMI KOMUNITAS MANAJEMEN PERHOTELAN INDONESIA. LITERA:  Jurnal  Litera  Bahasa  Dan Sastra, 4(1).
Manzoor,  F.,  Wei,  L.,  dan    Siraj,  M.
(2021). Small and medium-sized enterprises  and  economic  growth  in Pakistan:
An ARDL bounds cointegration approach . Journal Heliyon, (7), 1-8.
Modisane,  P.,  dan    Jokonya.,  O.  (2020).
Evaluating  the  benefits  of  Cloud Computing  in  Small,  Medium  and Micro-sized  Enterprises (SMMEs).
CENTERIS - International Conference on ENTERprise
Information  Systems  /  ProjMAN  - International  Conference  on  Project MANagement  /  HCist  -  International Conference  on  Health  and  Social Care Information Systems and Technologies 2020.Procedia Computer  Science  181  (2021)  784 – 792. Mondy, R.,W., Noe, R.,M., dan Premeaux,  Sh.,R.  (1996). Human
Resource Menegement. Sixth Edition . New York: Prentice Hall.Inc. Muhamad, 2013. Metodologi Penelitian Ekonomi Islam, Jakarta : Raja
Grafido Persada.
Osin,  R.  F.,  Kusuma,  I.  R.  W.,  & Suryawati,  D.  A.  (2019).  STRATEGI PENGEMBANGAN OBJEK WISATA
KAMPUNG  TRADISIONAL  BENA KABUPATEN NGADA-FLORES
NUSA  TENGGARA  TIMUR  (NTT). Jurnal  Ekonomi  dan  Pariwisata, 14(1).
Osin,  R.  F.,  Pibriari,  N.  P.  W.,  &
Anggayana, I. W. A. (2019, August).
BALINESE WOMEN IN SPA TOURISM  IN  BADUNG  REGENCY.
In International Conference on Cultural Studies (Vol. 2, pp. 35-38).
Osin,  R.  F.,  Pibriari,  N.  P.  W.,  & Anggayana, I. W. A. (2020). MEMAKSIMALKAN PELAYANAN WISATA  SPA  DI  KABUPATEN BADUNG  DALAM  USAHA  YANG DIJALANKAN  OLEH  PEREMPUAN BALI. Jurnal Ekonomi dan
Pariwisata, 15(1).
Osin,  R.  F.,  Purwaningsih,  N.  K.,  & Anggayana,  I.  W.  A.  (2021).  The
Model  of  Development  Tourism Village  Through  the  Involvement  of Millennial Generation in Bali.
International  Journal  of  Multicultural and  Multireligious  Understanding, 8(1), 300-306.
Redianis,  N.  L.,  Putra,  A.  A.  B.  M.  A.,  &
Anggayana, I. W. A. (2019, August).
EFFECT OF CULTURE ON BALINESE  LANGUAGE  USED  BY EMPLOYEE HOTELS FOR FOREIGN  TRAVELERS  IN  THE SOCIOLINGUISTIC PERSPECTIVE.
In International Conference on Cultural Studies (Vol. 2, pp. 39-43).
Setyanto,  A.  R.,  Samodra,  N.  R.,  & Pratama, Y. P. (2015). Kajian
Strategi Pemberdayaan UMKM dalam  Menghadapi  Perdagangan Bebas  Kawasan  ASEAN :  Studi Kasus  Kampung  Batik  Laweyan. Etikonomi, 14(2), 205-220.
Soetjipto,  B.,  W.,  (2006). Menajmen
Sumber  Daya  Manusia:  Sebuah
Tinjauan Komprehensif. Nilai Stratejik  SDm.  Seri  Menejemen SDM . Jakarta: Lembaga Menejemen Fakultas Ekonomi Universitas Indonesia. Suarthana,  J.  H.  P.,  Osin,  R.  F.,  & Anggayana, I. W. A. (2020). ANALISIS MENU SERTA KAITANNYA  DENGAN  STRATEGI BAURAN PEMASARAN PADA LOLOAN RESTAURANT KUTA- BALI.  Jurnal  Manajemen  Pelayanan Hotel, 4(1), 12-18. Sudaryanto,  S.,  &  Hanim,  A.  (2002). Evaluasi Kesiapan UKM
Menyongsong  Pasar  Bebas  ASEAN (AFTA):  Analisis  Perspektif  Dan
Tinjauan  Teoritis .  Jurnal  Ekonomi Akuntansi Manajemen, 1(2).
Sudipa,  I.  N.,  Aryati,  K.  F.,  Susanta,  I.  P. A. E., & Anggayana, I. W. A. (2020). The  development  of  syllabus  and lesson  plan  based  on  English  for occupational  purposes.  International Journal of Psychosocial Rehabilitation, 24(4), 290-300. Sugiono, (2013). Metode Penelitian Kuantitatif Kualitatif dan R&D . Bandung: Alfabeta. Sugiyono, (2015). Metode Penelitian
Kuantitatif  Kualitatif  dan  Kombinasi, cet 7 . Bandung: Alfabeta.
Suharsini  Arikunto.  (2010). Prosuder Penelitian : Suatu Pendekatan
Praktek . Yogyakarta: Rineka Cipta. Suryawati,  D.  A.,  &  Osin,  R.  F.  (2019). Analisis  Menu  untuk  Menentukan Strategi  Bauran  Pemasaran  pada Bunut  Café  di  Hotel  White  Rose Legian  Kuta.  Jurnal  Manajemen Pelayanan Hotel, 3(1), 29-35.
Suryawati,  D.  A.,  Dewi,  S.  P.  A.  A.  P.,
Osin,  R.  F.,  &  Anggayana,  I.  W.  A. (2022).  THE  ROLE  OF  WOMEN  IN PROTECTING  THE  VILLAGE  AND RURAL  TOURISM  IN  TIMPAG
VILLAGE. Jurnal Manajemen Pelayanan Hotel, 5(2), 74-79. Taufiq  Akbar,  Lely  Indah  Mindarti,  dan Minto Hadi, (2020). Upaya Pemberdayaan Usaha Kecil Menengah  (UKM)Industri  Krupuk Rengginang(Studi di Dinas
Perindustrian dan Perdagangan Kabupaten Mojokerto). Jurnal
Administrasi  Publik  (JAP),  Vol.  2, No. 11, Hal. 1-7. Wijoyo,  H.,  dan    Widiyanti.  (2020). Digitalisasi  Usaha  Mikro  Kecil  dan
Menengah  (UMKM)  di  EraPandemi Covid-19 .Prosiding Seminar Nasional Kahuripan I Tahun
2020.Hal.10-13.