## FORMULASI PAKAN UNGGUL BERBASIS BIOTEKNOLOGI LIMBAH ORGANIK LOKAL UNTUK IKAN LELE ORGANIK KUALITAS EKSPOR
[Superior Feed Formulations Based On Local Organic Waste  Biotechnology For Export Quality Organic Catfish]
Yusafir Hala 1 , Syahruddin Kasim 1* , Indah Raya 1
1) Departemen Kimia Fakultas Mipa Universitas Hasanuddin
*)Coresponding author: kasimsyahruddin@gmail.com
Diterima 21 Juni 2019, Disetujui 23 Juli 2019

## ABSTRACT
Research    on    Superior    Feed    Formulations    Based    on    Local    Organic    waste  Biotechnology  for Export quality organic Catfish. Research Objective: The discovery of feed types of tilapia and organic catfish  that  have  export  quality  nutritional  content  based  on  the  best  quality  local  marine  organic waste through a touch of biotechnology. Furthermore,  the  complete  chemical  composition  of  the waste    used    and    feed  components    is    obtained.    Research    Methods:    Determine    the    best composition  of biomass of marine organic waste and local onshore organic  wastes with the highest levels  of  protein  and  carbohydrates  and  integrated  with  other  wastes.  The  nutritional  content  is analyzed,  namely:  Carbohydrates,  fats,  proteins,  and  supporting  minerals,  namely:  Fe,  K  and  Ca. Instrumentation used to support the research objectives is AAS and HPLC. Research Results: Export quality organic catfish pellet feed in the form of waste: marine fish, sea shrimp waste, sea crab waste, rice  bran  waste,  corn  waste, mixed  organic  waste,  golden  snail  waste,  seaweed  waste and  coconut water  waste  respectively  (27;  15;  7.5;  33;  3;  2.5;  5;  2.5  and  2)  %b/  b,  starch  2%  b/b  and  marine phytoplankton  biomass  0.5%  b/b.  The  nutritional  content  of  organic  catfish  pellets  that  have  been produced,  namely:  51%  protein  b/b,  24%  carbohydrate  b/b,  9%  fat  b/b,  crude  fiber  8%b/b,  water content  2  -  2.5%b/b,  mineral  Fe  1%  b/b,  mineral  K  1%  b/b,  mineral  Ca  1%b/b,  ash  content  2  - 2.5%b/b. Feed packing for export quality organic catfish pellets is given the "SANTARI-KU" label.
Keywords: Superior feed, local organic waste biotechnology, export quality organic catfish, Santari-ku .

## ABSTRAK
Penelitian  tentang  Formulasi  Pakan  Unggul  Berbasis  Bioteknologi  Limbah Orgnik  Lokal  Untuk Ikan  Lele  Organik  Kualitas  Ekspor,  telah  dilakukan.  Tujuan  penelitian: Ditemukannya jenis pakan ikan nila dan ikan lele organik yang memiliki kandungan gizi bermutu ekspor berbasis limbah organik hasil laut  lokal kualitas terbaik melalui sentuhan bioteknologi. Selanjutnya diperoleh komposisi kimia limbah  yang  digunakan  dan  komponen  pakan  secara  lengkap.  Metode  Penelitian:  Menentukan komposisi  terbaik  terhadap  biomassa  limbah  organik  hasil  laut  dan  limbah  organik  darat  lokal berkadar protein dan karbohidrat tertinggi dan diintegrasikan bersama limbah lainnya. Kandungan gizi yang dianalisis,  yaitu: Karbohidrat, lemak, protein, dan mineral  pendukung   yaitu:  Fe,  K   dan   Ca. Instrumentasi    yang    digunkan    untuk  mendukung  tujuan  penelitian  adalah  AAS  dan  HPLC.  Hasil Penelitian:  Komponen  pakan  pelet  ikan  lele  organik  kualitas  ekspor  berbentuk  limbah:  ikan  laut, limbah udang laut, limbah kepiting laut, limbah dedak padi, limbah jagung, limbah organik campuran, limbah keong emas, limbah rumput laut dan limbah air kelapa masing-masing (27; 15; 7,5; 33; 3; 2,5; 5;  2,5  dan  2)  %b/b,  tepung  kanji  2%  b/b  dan  biomassa  fitoplankton  laut  0,5%  b/b.  Kandungan  gizi pakan  pelet  ikan  lele  organik  yang  telah  dihasilkan,  yaitu:  Protein  51%  b/b,  Karbohidrat  24%  b/b, lemak  9%  b/b,  serat  kasar  8%  b/b,  kadar  air  2  -  2,5%  b/b,  mineral  Fe  1%  b/b,  mineral  K  1%  b/b, mineral Ca 1% b/b, kadar abu 2 - 2,5% b/b. Packing pakan pelet ikan ikan lele organik kualitas ekspor diberikan label bermereck “SANTARI-KU”.
Kata kunci: Pakan unggul, bioteknologi limbah organik lokal, ikan lele organik kualitas ekspor, Santari-ku .

## LATAR BELAKANG
Usaha  peternakan  ikan  air  tawar  di Sulawesi  Selatan  sudah  berkembang  dan sangat penting dalam menentukan produksi      dan      jumlah      daging      ikan, khususnya        di        Kecamatan        Segeri Kabupaten  Pangkajene  Kepulauan.  Hal ini  mengingat  potensi  ternak    ikan  lele organik    di    daerah    tersebut    dan    di Indonesia    pada    umumnya    sebagian besar  dipelihara  secara  tradisional  maka seharusnya  peningkatan  produktivitasnya lebih      diprioritaskan,  khususnya      pada daerah      pedesaan.  Adanya    program pemerintah  Provinsi  Sulawesi        Selatan khususnya  di  Kabupaten      Pangkep tentang  Mina  Politan  adalah  momentum yang  paling  baik    dan    merupakan prospek yang sangat menjanjikan, hususnya dalam meningkatkan kesejahteraan  masyarakat  di  pedesaan, melalui  integrasi    sentuhan    teknologi produksi pakan buatan unggul.
Teknologi  yang  dapat  diterapkan dan          sangat          dibutuhkan  dalam peningkatan  kualitas  dan  populasi  ikan lele    organik,    dapat    dilakukan    melalui pengolahan        pakan        unggul        dan berkualitas.    Pakan    yang    akan    diolah diusahakan  berbasis  bioteknoligi  sumber daya limbah organik lokal hasil laut  dengan  mengintegrasikan  komponen tertentu  seperti  biomassa  fitoplankton, limbah  makro  algae,  limbah  ikan,    limbah kepiting    dan    hasil   laut  lainnya,  limbah bekicot,    limbah    keong  emas,  limbah tanaman jagung, limbah dedak  padi  dan
limbah    lainnya    untuk  meningkatkan kualitas pakan dan mutu ikan lele organik yang  dihasilkan  agar  mencapai  kualitas ekspor.  Hal  ini  akan  berdampak  pada peningkatan pendapatan      masyarakat  di daerah  penelitian.  Dengan    adanya introduksi  teknologi    pengolahan    pakan berbasis  limbah  organik  lokal,  peternak ikan  lele  organik  dapat  melakukan perencanaan yang lebih baik dan enerapan teknologi yang dapat meningkatkan kualitas  bibit  yang  untuk  ikan  lele  organik biasanya  4-6  hari  dengan  tanpa  sentuhan teknologi,  menjadi    2-3    hari    dengan memberikan sentuhan teknologi.
Kelebihan  lain,  kandungan  gizi  produk ikan lele organik yang dihasilkan,   kadar proteinnya  sangat  tinggi  dan  dapat memperpendek  masa  pemeliharaan  yang biasanya  3-4  bulan,  menjadi  sekitar  2-3 bulan saja.
Salah      satu      langkah      strategis yang    dapat    dilakukan    dalam    rangka mencapai      sasaran      tersebut      adalah sistem        integrasi  teknologi  pada pengolahan  pakan  ikan  nila  dan  ikan  lele organik  bermutu  ekspor  berbasis  limbah bahan      organik      lokal      pada      usaha peternakan    ikan    lele    organik    untuk mendorong    peningkatan    produktivitas bibit,  kandungan  gizi  ikan  dan  juga  untuk memperpendek      masa      pemeliharaan dengan  hasil  produksi  ikan  nila  dan  ikan lele  organik  yang  mutunya  lebih  baik  dan lebih produktif.
Pemanfaatan lahan melalui peternakan  ikan  lele  organik  relatif  tidak
membutuhkan      waktu      lama      apalagi dengan  adanya  potensi  limbah  organik dan  limbah  ikan  dan  hasil  laut  didaerah tersebut,    diharapkan    dapat    menopang ekonomi  keluarga.  Melalui  penelitian  ini diharapkan  dapat  berlangsung  integrasi sistem pertanian peternakan yang ramah  lingkungan  melalui  pemanfaatan limbah  ikan  dan  hasil  laut,  biomassa fitoplankton,  makro  algae  dan  sumber daya alam lokal, agar dapat meningkatkan produktifitas bibit, kandungan  gizi  dan  masa  pemeliharaan ikan    yang    lebih    pendek.    Selanjutnya diharapkan  menggairahkan  laju  ekonomi keluarga  dan  masyarakat  melalui  model teknologi peningkatan kualitas dan mutu    pakan    ikan    lele  organik berbasis    bioteknologi    limbah  organik lokal.
Terdapat    beberapa    faktor    yang mendukung  untuk  dilakukannya  integrasi teknologi    pengolahan    pakan  terhadap usaha        pertanian        dan  peternakan ikan  lele  organic  di  Kecamatan  Segeri, Kabupaten Pangkep.    Pertama,  ikan  lele organik  merupakan    salah    satu    potensi yang  dikembangkan      di      daerah      ini untuk  kebutuhan        konsumsi        lokal dan  pengiriman      ke      daerah      lain karena  didukung oleh lahan tambak yang luas.  Kedua,        adalah        dukungan kondisi geografis,   iklim   yang   sesuai dan  ketersediaan  bahan  baku  untuk usaha  pertanian    dan    peternakan khususnya  ikan  lele  organic  ekspor. Ketiga  adalah  adanya  alternatif  usaha
selain  peternakan    ikan    bandeng    dan udang khususnya  untuk  tambak  daerah air tawar.  Dan  keempat  adalah  terdapat beberapa    masyarakat    yang    memang memiliki  keahlian  untuk  mengembangkan peternakan ikan khususnya ikan air tawar apalagi  telah  menimba  ilmu  di  Balai Budidaya Ikan Air Tawar Bogor Jawa Barat binaan Menteri Perikanan dan Kelautan.
Temuan  baru  yang  menjadi  target utama      adalah,  diproduksinya  pakan buatan  ikan  lele  organik  kualitas  ekspor menggunakan  limbah  organik hasil  laut sebagai komponen utama dengan kualitas  yang  sama  bahkan ditargetkan melebihi  kualitas    pakan  sintesis    yang dijual dipasaran. Pakan tersebut diformulasi  dan  diproduksi  untuk  dapat digunakan  pada  ikan  lele  organik  yang akan  dibudidayakan  dan  siap    untuk diekspor  dengan  kualitas  yang    sesuai dengan kebutuhan pasar ekspor.
Pakan  ikan  air  tawar  khususnya ikan    lele  memang  telah  banyak diproduksi      dan  beredar  dipasaran, namun  semua  pakan  tersebut  memiliki kualitas  yang  berbeda-beda  oleh  karena komposisi  komponen  penyusun  pakan yang  berbeda-beda.  Kondisi  inilah  yang mendorong    beberapa    fihak    termasuk kami  untuk  melakukan  beberapa  inovasi dalam        teknologi        pengolahan        dan produksi  pakan  ikan  air  tawar.  Teknologi yang    akan    kami    terapkan    berbasis bioteknologi    limbah    organik    hasil    laut menggunakan    sumberdaya    lokal    yang tersedia  melimpah  didaerah  penelitian.
Pakan  berbasis  limbah  yang  diberikan sentuhan    bioteknologi    tersebut    akan dirpoduksi    massal    untuk    mendukung produksi  ikan  nila  dan  ikan  lele  organik yang    bermutu    ekspor,    di    Kecamatan Segeri    Kabupaten    Pangkep    Sulawesi selatan.
Pemberian  pakan  yang  berkualitas pada  bibit  ikan  lele  organik  mulai    dari pakan    cair  maupun  pakan  padat  organik, selain  dapat  memperbaiki    kualitas    gizi khususnya,  kandungan    protein    daging ikan  dan  kepadatan    dagingnya    juga meningkat,  serta  dapat  menaikkan  harga jual  ikan  lele organik tersebut. Hal ini  oleh karena  kandungan  gizinya  disukai  orang sebab  kandungan    lemaknya    sangat rendah  namun        kandungan        protein dan  karbohidratnya  yang  tinggi.  Hal  lain juga  dapat    meningkatkan    nilai    tambah dari  limbah  udang,  limbah  air  kelapa, limbah  jagung,  limbah  makro  algae, fitoplankton,    limbah    ikan    laut,    limbah bekicot,    limbah    keong    emas,    limbah dedak    padi    dan    komponen    nutrien organik yang lain (Hasan, S. 2012).
Pakan    yang    dihasilkan    berupa pakan    padat    dan    pakan    cair,    dimana pakan      cair      ikan      lele      yang      dibuat, merupakan    hasil    pengolahan    sendiri. Konsentrat  pakan  cair  yang  dihasilkan diberikan  pada  bibit  ikan  lele  yang  telah menetas,  dari  hasil  persilangan  ditempat pemijahan.      Melalui      indukan      yang dipelihara    secara    terpisah    jantan    dan betinanya.      Namun      keduanya      telah diberikan    pakan    padatan    yang    telah
diolah  dari  fitoplankton,  limbah  ikan  laut dan    bahan    organik    lainnya    termasuk dedak    padi,    jagung,    limbah    ikan    laut, dan  lain-lain.  Sumber  bahan  pelengkap (Konsentrat)      atau      pakan      tambahan (Feed  Suplemen)  diberikan  pula  kepada ikan  lele  berupa  air  kepala  udang  steril yang    diperoleh    dari    limbah    industri udang    di    kawasan    industri    Makassar (KIMA).
Komponen  lain  yang  digunakan sebagai      komponen      pakan      adalah Fitoplankton,      khususnya      fitoplankton yang kandungan protein dan karbohidratnya        tinggi.        Fitoplankton memegang        peranan        penting        dan kadang-kadang      mendominasi      siklus materi  di  lautan  (Fenchel,  1988).  Pada perairan  laut  terdapat  tiga  belas  kelas fitoplankton. Jenis Diatom dan dinoflagellata merupakan golongan terbesar    di    laut,    baik    perairan    pantai maupun lautan (Arifin, 2010).
Fitoplankton adalah komponen autotrof;  yaitu  organisme  yang  mampu menyediakan/mensintesis makanan sendiri,    berupa    bahan    organik    dari bahan  anorganik  dengan bantuan energi seperti matahari dan kimia. Nama fitoplankton  diambil  dari  istilah  Yunani, phyton  atau  "tanaman"  dan ("planktos"), berarti  "pengembara"  atau  "penghanyut" Thurman,  H.  V.,  1997).  Fitoplankton biasanya  berkumpul  di  zona      eufotik yaitu  zona  dengan  intesitas  cahaya masih  memungkinkan  terjadinya  proses fotosintesis (Arinardi dkk., 1997).
Disamping    cahaya,    itoplankton juga        sangat        tergantung        dengan ketersediaan
nutrient untuk pertumbuhannya.      Nutrien-nutrien      ini terutama    makronutrien    seperti    nitrat, fosfat  atau        asam        silikat,        yang ketersediaannya diaturoleh kesetimbangan antara  mekanisme  yang  disebut    pompa biologis dan upwelling pada  air  bernutrisi tinggi  dan  dalam.  Akan  tetapi,  pada beberapa  tempat  di  Samudra    Dunia seperti  di  Samudra  bagian  Selatan, fitoplankton    juga dipengaruhi oleh ketersediaan  mikronutrien  besi.  Hal  ini menyebabkan beberapa ilmuan menyarankan penggunaan  pupuk   besi untuk membantu mengatasi karbondioksida akibat  aktivitas  manusia di  atmosfer  (Richtel,  M.,  2007).    Usaha peternakan  ikan  lele  organik  kualitas ekspor  dengan  memberikan        sentuhan bioteknologi  pengolahan  pakan  cair  dan pakan padat orgaik, akan merupakan salah satu  mata  pencaharian  masyarakat  di Kabupaten  Pangkep      khususnya      para peternak,  mempunyai  prospek  yang cerah  untuk  dikembangkan    dimasa depan. Hal  ini terbukti  dengan  semakin banyaknya  diminati  masyarakat  untuk beternak  ikan air  tawar,  termasuk  di  luar Kabupaten  Pangkep.  Budidaya  ikan  air tawar  pada  dasarnya  mendayagunakan potensi  genetik  ternak  ikan  lele  organik untuk mendapatkan pertumbuhan bobot badan yang maksimal dan kandungan gizi yang baik dengan memanfaatkan  input    pakan    alami    dan
pakan  buatan yang      berbasis      organik baik  yang  berbentuk  cair  maupun  yang berbentuk  padat,    serta    produk  lainnya, sehingga menghasilkan peningkatan ekonomi dan penghasilan masyarakat.
Penelitian  BMIS        ini        juga direncanakan sebagai kelanjutan penelitian PUBERPATEN yang potensil untuk dipatenkan. Berdasarkan penelusuran paten    dalam    dan    Luar  Negeri,  belum ada  paten  tentang  pakan  ikan      berbasis bioteknologi    limbah  organik    hasil    laut dengan komposisi yang diteliti, khususnya untuk ikan lele organik kualitas ekspor.  Beberapa  jenis  paten    yang berkaitan    dengan    pakan  ternak    ikan umumnya menggunakan limbah   organik dari    darat.  Limbah  organik  dari  darat, memiliki  kelemahan  yaitu  kandungan lemak  tinggi  dan  kandungan  proteinnya rendah.  Berdasarkan        kajian        yang telah  dilakukan,      untuk      ikan      lele organik  kualitas    ekspor,    membutuhkan pakan  dengan kualitas  kandungan  protein dan  karbohidrat    yang    tinggi    dan kualitas  kandungan  lemaknya  serendah mungkin (Kasim, 2016).
Diantara    beberapa    yang    telah dipatenkan      adalah      sebagai      berikut: Paten  tentang  pakan  lobster  pertama  di dunia  berbahan  baku  keong  bakau  dan tepung    kepala    ikan,    ditemukan    oleh Dosen  Unhalu  yaitu  Prof.  Agus  Kurnia, sebagai      ketua      jurusan      Budi      Daya Perairan    Fakultas    IKP    Unhalu.    Pakan tersebut  telah  dipatenkan  pada  Tahun 2016.    Paten    lain    adalah    karya    Guru
besar    Fakultas    Perikanan    dan    Ilmu Kelautan  Universitas  Brawijaya  Malang, Prof.    DR.    Sukoso,    menemukan    pellet ikan    yang    dapat    terapung    berbahan baku  tepung  kepala  ikan,  kepala  udang dan    eceng    gondok,    dengan    tingkat produksi  ikan  nilai  meningkat 40%.
Pakan  ini  telah  dipatenkan  pada Tahun  2016.  Paten    pada    skala internasional    diantaranya:  Paten  No US7763293 oleh Anthony  George  Smith Tahun  2003  tentang    Fish    Feed    atau pakan  ikan  berbahan    baku    segar    dari perpaduan  antara      polychaetha      dan komponen  organik.  Paten  berikutnya  oleh Odd  Geir  Oddsen  pada  Tahun  2001, mengajukan  paten        pakan        pelet untuk  ikan  menggunakan    bahan    baku tumbuhan  dengan      penekanan      pada metode pembuatan pakan pellet.  Demikian pula  oleh      Erp      Hubertus      Adrianus Van,  mengajukan  paten  tentang  pakan ikan  berbahan    baku    tepung    ikan, tanaman  biji-bijian,      sayuran      dan bahan  lain  seperti  terasi,  jentik  nyamuk, telur  serta  daging    hewan    yang dicampur satu dengan yang lain, dengan penekanan yang  lain  juga  adalah  pada metode  pembuatannya.  Paten  tersebut diajukan  pada    Tahun    2007.    Selanjutnya paten tentang pakan ikan ramah lingkungan,  bebas    dari    parasit, berbahan    baku  hewan  ensiled  dengan penambahan  zat  aromatik    pengikat ramah    lingkungan,  dipatenkan  oleh Pohlhausen  Henn  pada  Tahun  1983 dengan No DE3125896A1.

## METODE PENELITIAN

## Bahan dan Peralatan
Alat    penelitian        berupa:        Mesin penghalus komponen pakan Merek Yamamoto  Gold  8,5  PK,  Mesin  pelet manual    Stainles    Stell,    Mesin    pellet Merek   Yamamoto   Gold 10      PK berkapasitas    25  Kg,  Sekop,  ember plastik  dengan  tutup,  wadah  plastik, blender,  pisau,  parang,    palu,    tang, obeng,  kayu  pengalas  mesin  pellet manual,  paku,    kantong    plastik  dan karung.
Bahan  penelitian    berupa:  Limbah ikan laut, limbah udang dan kepiting    laut,    dedak    padi,    limbah jagung,  limbah  keong  emas,  limbah rumput  laut,  limbah  organic  campuran dan limbah air kelapa.
Bahan    lain    adalah    diperoleh    dari biomassa   fitoplankton   laut   hasil kultur massal.

## Prosedur Kerja
Metode    yang    dilakukan    pada penelitian  ini  meliputi  beberapa  kegiatan secara  simultan,  yaitu  sebagai  berikut:
1.  Pemilihan  komponen  limbah  organik hasil  laut  lokal  dengan  menentukan kadar  protein    dan  karbohidrat    yang tinggi    dan    rendah    kadar    lemaknya untuk      menjadi      komponen      pakan potensial    ikan    lele    organik    bermutu ekspor.
2.  Tahapan    sosialisasi    ke    Kelompok Koperasi  Santarie  di  bidang  budidaya ikan      lele      organik      tentang      akan
diadakannya    Penelitian    ini    adalah
melalui kerjasama saling menguntungkan.
3.  Tahapan  pengolahan  pakan  organik buatan  berbahan  baku  limbah  organik hasil    laut    dan    tata    cara    pemberian pakan  pada  ikan  nila  dan  ikan  lele organik  yang  akan  diproduksi,  untuk menghasilkan      pakan      ikan      yang unggul      dan      berkualitas      sehingga dihasilkan  ikan  bermutu  eksport  yang menggunakan    bahan    baku    limbah organik    lokal    berkadar    protein    dan karbohidrat  tinggi.   Hal  ini  dimaksudkan untuk  meningkatkan  palabilitas  dan daya  cerna  bibit  ikan  nila    dan    ikan lele    organik  terhadap  pakan    yang diberikan,    mulai    tahap  pemijahan, pembibitan, pembesaran sampai menjadi  ikan  nila  dan  ikan  lele  organik yang siap eksport.
4.  Pakan  cair  untuk  bibit  ikan  nila  dan ikan    lele    organik    juga    akan    dibuat, merupakan  hasil  pengolahan  sendiri melalui  proses  aerasi  selama  2-3  hari dan  dipelihara  proses  tersebut  secara intensif.      Bahan      yang      digunakan adalah  air  laut  bersih  yang  dicampur dengan    bibit    artemia.    Bibit    artemia tersebut      sebelum      diintroduksikan kedalam      media      pembibitan      yang diaerasi,      dicampur      dengan      NaCl fisiologis  10%  dan  dipelihara  dengan baik. Cairan        yang  dihasilkan ditambahkan  air  laut  dan  suplemen limbah    organik    sedikit    demi    sedikit sampai      tercampur      merata      dalam
wadah  20  liter,  selanjutnya  dilakukan proses  aerasi.  Konsentrat  pakan  cair yang  dihasilkan  diberikan  pada  bibit ikan    lele    yang    telah    menetas,    dari hasil      persilangan      yang      dilakukan sendiri. Melalui        indukan        yang dipelihara  secara  terpisah  jantan  dan betinanya.    Namun    keduanya    telah diberikan  pakan  padatan  yang  telah diolah  sendiri  dari  komponen  limbah organik  melalui  sentuhan  bioteknologi. Sumber  bahan  pelengkap    (Konsentrat) atau pakan tambahan (Feed Suplemen) diberikan      pula      kepada      ikan      lele berupa  air  kepala  udang  steril  yang juga      merupakan      limbah      industri udang.    Pemeliharaan    indukan    dan penanganannya selama masa pemijahan  harus  dijaga  kesehatannya, termasuk  kebersihan  tambak  atau kolam yang dipakai.
5.  Pakan  padatan  organik  buatan  terdiri atas    biomassa    fitoplankton    dengan limbah organic total dengan perbandingan 1:100,
diperoleh padatan  I.  Padatan  I  yang  dihasilkan dicampur    dengan    dedak    padi    dan limbah  jagung  dengan  perbandingan 2:2 :1.  Pakan  padat  diberikan setelah ikan nila dan ikan lele berumur  2  -  6 minggu  secara  terus  menerus  dengan perbandingan yang tetap  yaitu  sekitar 5%    dari    berat  badan,  seiring dengan semakin meningkat umur ikan. Perbandingan ditemukan melalui sampling sebelum ikan diberi pakan dan pakan  diberikan  2  kali  setiap  hari  yaitu
pagi  dan  sore.  Untuk    ikan    nila digunakan  pakan  buatan  tersebut sampai  panen  saat  umur  3  bulan, namun untuk ikan lele setelah berumur 7-8 minggu, mulailah diberikan  langsung  dengan  limbah ikan      laut      setelah      disortir  dengan tetap memperhitungkan perbandingan    5%    dari    berat    badan dengan    tujuan    agar    tidak    terdapat sisa  pakan  dan  juga  sekaligus  untuk menghindari        proses        kanibalisasi dengan    sesama    ikan    lele    organik. Limbah  kepala  udang  juga  diberikan sebagai  suplemen  tambahan  dengan tetap  memperhitungkan  perbandingan 5%  dari  berat  badan.  Sisa  limbah organik  dengan  cara  ini  akan  diatasi dengan  cara  pemberian  pakan  buatan yang  telah  diproduksi  oleh      peternak melalui    kerjasama  dengan    TIM Peneliti.    Penelitian    ini  adalah    tindak lanjut  dari  beberapa  skema  penelitian terdahulu.  Diharapkan  dapat  melindungi peternak    dan    sekaligus    Universitas Hasanuddin khususnya
TIM
Penelitian  PUBERPATEN  dan  BMIS dari  Unhas  akan  mendapatkan  nilai tambah      dengan      Penelitian      yang dihasilkan.
6.  Tahapan    analisis    kandungan    gizi yaitu:  protein,  karbohidrat,  lemak  dan mineral  Fe,    Ca  dan  K    pada    pakan unggul    yang    dihasilkan      termasuk produk      ikan      lele      organik      yang dihasilkan,    dilakukan    untuk    melihat
kelayakan  kandungan  gizinya  sebagai ikan  lele  organik  bermutu ekspor.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Semua    komponen    pakan,  mulai dari  limbah  ikan  laut,  limbah  udang  dan kepiting    laut,    dedak    padi,    limbah jagung,  limbah  keong  emas,  limbah rumput  laut,  limbah  air  ikan  laut  dan limbah    air    udang    laut,    limbah    air kelapa  hasil  bioteknologi  dari  hasil olahan nata  de  coco dan  biomassa fitoplankton laut, telah disiapkan melalui  beberapa  tahapan  preparasi. Limbah  ikan  laut,  limbah  udang  dan limbah  kepiting  laut,  limbah  dedak padi, limbah  rumput  laut,  limbah jagung  dan limbah  keong emas telah melalui proses penyortiran,  pengeringan,  penggilingan dan  penghalusan.  Khusus  untuk  limbah keong emas   tidak   dilakukan   tahapan pengeringan,    tetapi  melalui  proses penghaslusan dengan blender dan pencampuran      dengan      komponen lainnya    sampai    dihasilkan    adonan yang siap untuk dibuat pakan pelet.
Pembuatan pakan pelet ikan nila dan ikan    lele    organik    kualitas    ekspor, diusahakan      mendekati      komposisi pakan  ikan  lele  organik  ekspor  yang ditemukan      pada      hasil      penelitian PUBERPATEN    tahun    2017.    Hasil penentuan dan penimbangan komposisi  komponen  pakan  ikan  lele organik        bermutu        ekspor        yang digunakan      pada      penelitian      ini, disajikan dalam Tabel 1.
Tabel 1.  Komposisi kandungan komponen pakan ikan lele organik bermutu ekspor.
No. Jenis Komponen Pakan Komposisi (%b/b) Keterangan 1 Limbah ikan laut 27 Komponen pakan 1-7, dikeringkan  dan  dihaluskan, selanjutnya ditambahkan limbah  air  kelapa  dari  olahan nata  de  coco,  limbah  keong emas hasil blender, fitoplankton  dan  tepung  kanji 2,0  %b/b,  semuanya  dicampur merata sebelum dibuat menjadi pakan pelet. 2 Limbah kepiting laut 7,5 3 Limbah udang laut 15 4 Limbah dedak padi 33 5 Limbah jagung 3 6 Limbah organik lokal lain 2,5 7 Limbah rumput laut 2,5 8 Limbah air kelapa 2 9 Limbah keong emas 5 10 Tepung kanji 2 11 Biomassa fitoplankton 0,5
Kandungan    gizi  pakan  ikan    lele organik  bermutu  ekspor yang  dihasilkan memiliki  komponen  protein  yang  tinggi, yaitu  51%  dan  karbohidrat  total  24% (Tabel  2). Penelitian  yang  dilakukan  memiliki
kadar  protein  yang  lebih  tinggi  dibandingkan penelitian  Miranti  dan  Putra  (2019)  yang membuat  pakan  ikan  dari  limbah  kepala  dan tulang  ikan  tamban  dengan  kadar  protein 40,68±0,42%.
Tabel 2 Kandungan gizi komponen pakan ikan lele organik bermutu ekspor.
No. Komponen Gizi Kandungan Kimia (%b/b) 1 Protein 51 2 Karbohidrat 24 3 Lemak 9 4 Serat Kasar 8 5 Kadar Air 2-2,5 6 Kadar Mineral Fe 1 7 Kadar Mineral K 1 8 Kadar Mineral Ca 1 9 Kadar Abu 2-2,5

## KESIMPULAN
Komponen  pakan  ikan  lele  organik kualitas    ekspor:    Limbah    ikan    laut, limbah    udang    laut,    limbah    kepiting laut,    limbah    dedak    padi,    limbah jagung,    limbah    organik    campuran, limbah  keong  emas,  limbah  rumput laut,  limbah  air  kelapa,  tepung  kanji dan biomassa fitoplankton laut.
Perbandingan    komponen     pakan pelet ikan lele organic kualitas ekspor yang diperoleh adalah Limbah:  ikan  laut,  limbah  udang  laut,
limbah    kepiting    laut,    limbah    dedak padi,  limbah  jagung,  limbah  organik campuran,      limbah      keong      emas, limbah    rumput    laut    dan    limbah    air kelapa,  masing-masin:  (27;  15;  7,5; 33;  3;  2,5;  5;  dan  2,5)  %b/b,  tepung kanji  2%b/b  dan  biomassa  fitoplankton laut 0,5%b/b.
Kandungan gizi pakan pelet ikan lele organik  ekspor  yang  telah  dihasilkan, yaitu: Protein 51%b/b, Karbohidrat 24%b/b,  lemak  9%b/b,  serat  kasar 8%b/b,    kadar    air  2  -2,5%b/b,  mineral:
Fe 1%b/b,  K 1%b/b,  Ca 1%b/b dan kadar abu 2 - 2,5%b/b.

## DAFTAR PUSTAKA
Arifin,  2010.  Bioakumulasi  Ion  Logam  Cd
oleh        Fitoplankton        Laut Tetracelmis chuii dan Chaetoceros calcitrans,  Disertasi, Universitas Hasanuddin Makassar. Bold,  H.C.,     M.J.  Wynne. 1985. Introduction  to  the  algae.    Second edition. Prentice-Hall. Inc. Englewood cliff.   New Jersey.
Bulletin (ECB). Materials
and
Environmental    Chemistry.    ISBN
2063-5346: 311-316.
Darrel Jobman.’’Will ethanol produce a bull market  in  Corn?``. Chicago Board of Trade,2006(http://www.cbot.com/cbot /docs/74305.pdf)
Fenchel,  T., 1988, “Marine  Plankton Food Chains”,  Ann.  Rev.  Ecol. Syst., 19, 19-38.
Hasan, S. 2012. Hijauan Pakan Tropik, IPB Press, Bogor, Jawa Barat.
Kasim,    S.    dkk.,  2012.    Isolation    and
Identification of Marine
Phytoplankton  for  Production  of
Carbohydrate      Type      Biomass. Journal    European    Chemical
Kasim,    S.    dkk.,  2016.    Peningkatan Kualitas  Kandungan  Gizi  Pakan untuk  mendukung  Produksi  Ikan Lele      Orgaik      Kualitas      Ekspor. Penelitian IbM Jur. Kimia F.Mipa dan
LP2M Unhas, Makassar.
Marshall,  A.T.  Bioenergy  fromWaste  :  A
Growing  Source  of  Power,  Waste
Management  world  Magazine,  April
2007, hal 34-37
(http://id.wikipedia.org/wiki/Biofuel).
Mannheim,  Boehringer.  1987.  Methods  of Biochemical  Analysis  and  Food
Analysis  using  Test  Combination.
Boehringer      Mannheim      GmbH
Biochemica. Jerman.
Miranti,  S.,  dan  Putra,  W  K  A.  2019.  Uji
Potensi  Limbah  Ikan  dari  Pasar Tradisional  di  Kota  Tanjungpinang sebagai Bahan Baku Alternatif
Pembuatan  Pakan  untuk  Budidaya Ikan Laut. Intek Akuakultur , 3(1): 8-15 Naicheng  Wu,  dkk.  2010.  Distribution  of Phytoplankton      in      a      Germand Lowland    Driver  in  Relation  to Environmental      Factor.    Journal Plankton    Res.    Vol    33.    Hal    807- 820.
Somerville,  C.,    2008.  Development  of Cellulosic    Biofuels,    Journal    of
Agricultur. Hal 21-27, US. Departement of Agriculture,
California, USA.
Smith  Anthony  G,  January  5  2006,  Fish Feed,    Reference    Paten    No    US 20060003049.
Wimaca    Beheer    B.V.,    Desember  6 2007,  Methode  For  Producing  fish food and fish food obtained using this method. Paten No
WO2007139376A1.
Pohlhausen   Henn,   April 28 1983, Process for Producing Dry Feed for Fish. Paten No DE3125896A1.