## PEMBERDAYAAN MASYARAKAT PESISIR MELALUI PENGOLAHAN IKAN DENGAN MENGGUNAKAN KOMPOR BERBAHAN BAKAR OLI BEKAS
Amir Hidayat¹, Maulita², Fabiola Luturmas³, Indrawati 4 1,2,3,4 Jurusan Kemaritiman, Politeknik Negeri Samarinda
e-mail: 1 amirhidayat@polnes.ac.id*, 2 maulita@polnes.ac.id, 3 fabiolaluturmas@polnes.ac.id,
4 indrawati@polnes.ac.id

## Abstract
People  who  have  a  fish  processing  business  into  snacks  in  the  form  of  amplang  in  Sanga  Sanga Dalam Village, Kutai Kartanegara Regency, also feel the impact of the scarcity of fuel sources for cooking, namely LPG. There is a need for alternative fuels that can be used to expedite the amplang business.  Used  oil-fueled  stoves  are  an  alternative  that  can  be  used  to  cook  processed  fish  into amplang.  This  community  empowerment  activity  aims  to  provide  information  and  the  use  of alternative  energy  by  using  a  used  oil-fueled  stove  that  can  be  used  to  cook  processed  fish  into amplang.  The  introduction  and  operation  of  this  used  oil-fueled  stove  is  needed  to  be  able  to facilitate the amplang business activities carried out by the community on the Mahakam river coast in Sanga Sanga Dalam village, Kutai Kartanegara. With this used oil-fueled stove it is hoped that it can facilitate business and can anticipate the scarcity of LPG, so that amplang production can run smoothly.
Keywords: Stove, Fuel, Used Oil, Amplang

## Abstrak
Masyarakat yang mempunyai usaha pengolahan ikan menjadi makanan ringan berupa amplang yang berada di Kelurahan Sanga Sanga Dalam, Kabupaten Kutai Kartanegara, ikut merasakan dampak terjadinya  kelangkaan sumber bahan bakar untuk memasak yaitu LPG.  Perlu adanya bahan bakar alternatif  yang  dapat  digunakan  untuk  mempelancar  usaha  amplang  tersebut.  Kompor  berbahan bakar oli bekas merupakan salah satu alternatif yang dapat digunakan untuk memasak olahan ikan menjadi  amplang.  Kegiatan  pemberdayaan masyarakat  ini  bertujuan  untuk  memberikan  informasi dan pemakaian energi alternatif dengan menggunakan kompor berbahan bakar oli bekas yang dapat digunakan  untuk  memasak  olahan  ikan menjadi amplang.  Pengenalan  dan  pengoperasian  kompor berbahan  bakar  oli  bekas  ini,  sangat  diperlukan  untuk  dapat  memperlancar  kegiatan  usaha amplang  yang  dilakukan  oleh  masyarakat  di  pesisir  sungai  Mahakam  yang  berada  di  kelurahan Sanga  Sanga  Dalam,  Kutai  Kartanegara.  Dengan  adanya  kompor  berbahan  bakar  oli  bekas  ini diharapkan  dapat  memperlancar  usaha  dan  dapat  mengantisapasi  kelangkaan  LPG,  sehingga produksi amplang dapat berjalan dengan lancar.
Kata Kunci : Kompor, Bahan Bakar, Oli Bekas, Amplang
1. PENDAHULUAN
Kecamatan  Sanga  Sanga  adalah  sebuah kecamatan  di  Kabupaten  Kutai  Kartanegara, Kalimantan  Timur,  yang  terletak  di  pesisir pantai.  Kecamatan  Sangasanga  terdiri  dari lima  kelurahan,  yaitu  Kelurahan  Sangasanga Muara,  Kelurahan  Sarijaya,  Kelurahan  Sanga Sanga Dalam, Kelurahan Jawa, dan Kelurahan Pendingin. Luas wilayahnya
adalah 233,4 km2 [1]
Masyarakat  Kecamatan  Sanga  Sanga sebelum  adanya  tambang  batubara  masuk  ke wialayah  tersebut,  banyak  masyarakat  yang berprofesi  sebagai  nelayan.  Namun  semenjak adanya  tambang  batubara  di  Kecamatan Sangasanga,  maka  sebagian  masyarakat banyak  yang  menjadi  pekerja  di  tambang batubara.
Kelurahan Sangasanga Dalam,
merupakan  salah  satu  kelurahan  yang  berada di  Kecamatan  Sangasanga  yang  sebagian warganya  masih  berprofesi  sebagai  nelayan. Hasil tangkapan nelayan biasanya berupa ikan- ikan yang kemudian di pasarkan di pasar-pasar tradisional di sebagian wilayah Kutai Kartanegara  dan  Kota  Samarinda.  Dengan adanya hasil tangkapan ikan yang berasal dari nelayan  di  daerah  Sangasanga  tersebut, menjadikan  banyak  industri  rumah  tangga yang  membuat  makanan  yang  berasal  dari hasil  tangkapan  ikan  tersebut.  Industri makanan  yang  banyak  dilakukan  oleh  warga Kecamatan  Sangasanga,  khususnya  warga Kelurahan  Sangasanga  Dalam  adalah  berupa makanan  jenis  amplang.  Amplang  adalah makanan  yang  terbuat  dari  campuran  tepung tapioka,  bumbu  rempah  dan  ikan  tenggiri sebagai  bahan  utamanya,  serta  merupakan makanan  khas  yang  berasal  dari  Samarinda dan Balikpapan, Kalimantan Timur [2] Masyarakat sudah cukup lama menekuni kegiatan  usaha  pengolahan  amplang,  namun dalam  perjalanannya  mengalami  fluktuasi yang  cukup  signifikan  karena  dipengaruhi oleh  berbagai  kondisi  dan  tantangan  yang kerap  menghadang  para  pelaku  usaha. Mengingat  potensi  dan  peluang  yang  cukup besar  bagi  pertumbuhan  perusahaan  yang mengolah  hasil  perikanan.  Ikan  bandeng merupakan  salah  satu  hasil  laut  yang  sering dimanfaatkan oleh masyarakat. Sebagian hasil tangkapan  dijual  dalam  bentuk  segar  dan
sebagian  lagi  diolah.  Di  kota  ini  telah berkembang  usaha  pengolahan  ikan  bandeng seperti  pengolahan  kerupuk,  amplang,  dan bandeng presto. Tujuan utama dari pengolahan hasil perikanan adalah diversifikasi  usaha  dan  menambah  nilai tambah  produk  perikanan.  Selain  itu,  hal  ini dapat  memperluas  pilihan  seseorang  untuk bekerja [3]
Pengolahan  ikan  menjadi  makanan  khas yaitu  amplang,  melalui  banyak  tahapan. Dibutuhkan beberapa peralatan yang digunakan,  salah  satunya  adalah  kompor untuk  memasak  bahan  baku  olahan  ikan menjadi  amplang.  Kompor  merupakan  suatu alat  dapur  yang  digunakan  untuk  memasak. Masyarakat  setempat  masih  menggunakan kompor  minyak  tanah  yang  masih  banyak tersedia. Namun, minyak tanah akan semakin mahal dan langka dari waktu ke waktu karena sumber  daya  minyak  bumi  yang  semakin menipis, terutama sebagai akibat dari program konversi  energi  dari  minyak  tanah  ke  LPG (Liquid  Petroleum  Gas).  Oleh  karena  itu, minyak  tanah  harus  diganti  dengan  bahan bakar  alternatif  selain  LPG.  Oli  bekas merupakan  salah  satu  bahan  bakar  alternatif yang  dapat  digunakan  sebagai  bahan  bakar kompor.
Indonesia  memiliki  banyak  kendaraan bermotor yang berkontribusi terhadap kerusakan  lingkungan,  termasuk  pencemaran dari sampah dan oli bekas. Menurut Peraturan Pemerintah  Nomor  101  Tahun  2014  tentang Pengelolaan  Limbah  Bahan  Berbahaya  dan Beracun, limbah B3 didefinisikan sebagai zat, energi,  dan/atau  komponen  lain  yang  karena sifat,  konsentrasi,  dan/atau  jumlahnya,  baik secara  langsung  maupun  tidak  langsung, dapat  mencemarkan  dan/atau  merusakan lingkungan  hidup,  dan/atau  membahayakan lingkungan hidup, kesehatan, serta kelangsungan  hidup  manusia  dan  mahluk hidup  lain.  Oli  bekas  ditetapkan  sebagai limbah B3 sesuai dengan kriteria limbah yang ditetapkan  oleh  Kementerian  Lingkungan Hidup [4]
Kompor  oli  bekas  adalah  kompor  yang menggunakan  oli  bekas  sebagai  sumber pembakarannya yang didorong dengan teanan angina yang bersumber dari blower kecil yang
digerakkan  oleh  tenaga  listrik.  Dengan  cara kerja  diawali  oli  yang  dialirkan  dari  atas menggunakan pipa menuju tungku pembakaran dan perlu dipicu dengan membakar beberapa kertas atau serpihan kayu ditungku  pembakaran,  dan  fungsi  angina dari blower sendiri adalah untuk memperbesar api pada tungku pembakaran [5]
Pemanfaatkan  oli  bekas  sebagai  kompor dapat  mengatasi  masalah  kelangkaan  bahan bakar  dan  juga  membantu  mengurangi pencemaran lingkungan. Banyaknya oli bekas yang  ada  di  hampir  seluruh  wilayah  dan jumlah  ikan  yang  didapat  oleh  nelayan  di daerah  Sangasanga,  menjadi  peluang  utama atas  tereaalisasinya  program  pengembangan lebih  lanjut  olahan  ikan  menjadi  produk amplang yang memiliki harga jual tinggi.
Secara  ekonomi,  mata  pencaharian penduduk Desa Sanga Sanga Dalam tentu saja adalah  pengolahan  ikan.  Keberadaan  ini didukung  oleh  kekayaan  berupa  ikan  yang dikumpulkan  oleh  para  nelayan,  yang memungkinkan  masyarakat  sekitar  untuk mendapatkan  ikan  tanpa  harus  membayar mahal.  Karena  harga  jual  ikan  olahan  berupa amplang  akan  lebih  besar,  hal  ini  dapat meningkatkan  taraf  ekonomi  masyarakat  di wilayah  Kecamatan  Sangasanga,  khususnya warga  Kelurahan  Sangasanga  Dalam.  Di  sisi lain,  banyak  industri  yang  akan  mendapatkan keuntungan,  termasuk  para  pedagang  toko dan  warung  yang  akan  beralih  menjadi distributor.
Selain  itu,  program  ini  juga  akan mengedukasi  penduduk  setempat  tentang bagaimana  mengolah  sumber  daya  alam secara  lebih  kreatif  sehingga  mereka  dapat berpartisipasi  dalam  perekonomian  dalam skala  nasional  dan  internasional.  Selain  itu, diharapkan penduduk setempat akan memahami  pentingnya  inovasi,  keahlian,  dan kreativitas dalam perekonomian.

## 2. IDENTIFIKASI MASALAH

## Permasalahan Mitra
Permasalahan  yang  terjadi  di  wilyah kelurahan  Sanga  Sanga  Dalam  adalah  terkait sumber energi untuk memasak amplang. Saat sekarang  sering  terjadi  kelangkaan  gas  di wilayah Kalimantan Timur, termasuk kecamatan  Sangasanga,  kabupaten  Kutai
Kartanegara  [ 6 ] .  Dengan  kelangkaan  LPG yang  sering  terjadi  menjadikan keberlanjutan usaha amplang menjadi terganggu. Operasional usaha amplang menjadi terhambat,  sehingga  dapat  mengurangi  omzet penjualannya.
Permasalahan  lain  adalah  terkait  dengan pemasaran  produk  amplang.  Pemasaran produk  amplang  yang  berasal  dari  warga  di kelurahan  Sangasanga  Dalam,  masih  banyak menggunakan pemasaran manual, yaitu dengan menitipkan pada toko ataupun warung di  wilayah  Kecamatan  Sangasanga  [7]. Namun  demikian  ada  juga  yang  sudah memasarkan  dengan  menggunkan  media sosial  yang  pada  saat  sekarang,  yaitu watshapp, facebook dan Instagram.

## Solusi dan Target
Untuk menyelesaikan permasalah mitra diatas, maka  tim  pengabdian  kepada  masyarakat Jurusan  Kemaritiman  Politeknik  Negeri Samarinda yang terdiri dari dosen, teknisi dan mahasiswa  berencana  membuat  kompor dengan bahan bakar dari oli bekas. Pembuatan  kompor  diselesaikan  oleh  tim pengabakan  kepada  masyarakat  di  workshop kampus jurusan kemartiman Polnes.
Selanjutnya  tim  PKM  memberikan  pelatihan pemakaian  dan  perawatan  kompor  berbahan bakar  oli  bekas,  dengan  tujuan  untuk menggunakan  inovasi  baru  dalam  proses pengolahan makan berbahan dasar ikan dalam hal  ini  yaitu  amplang  yang  diproduksi  oleh warga  Kelurahan  Sangasanga  Dalam  dengan menggunakan  kompor  berbahan  oli  bekas sehingga dapat  mengefisiensikan  penggunaan bahan  bakar  untuk  memasak  dan  menambah daya jual serta meningkatkan ekonomi warga. Solusi  lain  yang  dilakukan  oleh  tim  PKM adalah dengan mengadakan pelatihan marketing untuk mengenalkan produk Kelurahan Sanga Sanga Dalam yaitu amplang di wilayah pemasaran yang lebih luas .

## 3. METODELOGI PELAKSANAAN
Kegiatan  Pengabdian  Kepada  Masyarakat  ini dilaksanakan  pada  tanggal  24  September 2022 di RT 10/RW 02 Kelurahan Sangasanga Dalam,  Kecamatan  Sangasanga,  Kabupaten Kutai Kartanegara, Kalimantan Timur.
Adapun  pelaksanaan  kegiatan  ini  dilakukan dalam beberapa tahap, yaitu :
a. Koordinasi dan Identifikasi Tahap  ini  dilakukan  oleh  tim  pengabdian kepada  masyarakat  dengan  melakukan survei lokasi mitra di Kelurahan Sangasanga Dalam Kecamatan Sangasanga Kabupaten Kutai Kartanegara. Tujuannya  adalah  melakukan  pemetaan tentang  permsalahan  yang  dihadapi  oleh mitra  dalam  pengolahan  ikan  menjadi amplang.
b. Perancangan Tahap ini dilakukan dengan 2 hal, yaitu :
1) Membuat  desain  kompor  berbahan bakar  oli  bekas  yang  dilakukan  oleh tim  PKM  yang  dibantu  oleh  tenaga teknisi dan mahasiswa jurusan Kemaritiman Polnes. Proses perancangan,  pembelian  bahan  dan pembuatan  kompor  bahan  bakar  oli bekas  dilakukan  oleh  tim  PKM  yang terdiri dari dosen, teknisi dan
mahasiswa di Workshop Jurusan Kemaritiman Polnes. Pembuatan kompor  ini  dengan  menggunakan  dana dari DIPA Politeknik
Negeri
Samarinda tahun 2022.
Gambar  1 .    Proses  pembuatan  kompor  di workshop  Jurusan  Kemaritiman  Polnes  dan kompor oli bekas yang sudah jadi
2) Menyusun  materi  pelatihan  yang dilakukan  oleh  tim  PKM  terkait dengan  pemberdayaan  masyarakat melalui  pengolahan  ikan  dengan
meggunakan  kompor berbahan  bakar oli bekas.
c. Pelaksanaan
Pada  tahap  ini  mitra  mempersiapkan tempat  pelaksanaan  PKM.  Tim  PKM menyiapkan  perangkat  yang  diperlukan dalam  pelaksanaan  PKM,  yaitu  materi untuk pelatihan penggunaan dan perawatan  kompor  berbahan  bakar  oli bekas  serta  materi  metode  permasaran produk amplang. Selain itu tim PKM juga menyiapkan  semua  hal  yang  terkait dengan  pengoperasian  kompor  bahan bakar  oli  bekas.  Output  dari  tahapan  ini adalah  dapat  dioperasikannya  kompor bahan  bakar  oli  bekas  dalam  menggoreng produk amplang oleh kelompok masyarakat yang mempunyai usaha amplang (mitra).
d. Penyerahan Kompor
Tahap  ini  dilakukan  dengan  penyerahan kompor  berbahan  bakar  oli  bekas  kepada mitra sebanyak 1 unit kompor.
Gambar  2 .    Kompor  oli  bekas  yang sudah selesai dibuat dan akan diserahkan kepada mitra PKM
e. Evaluasi Tahap  ini  dilakukan  untuk  mengetahui kebermanfaatn  kegiatan  ini  bagi  mitra. Selain  itu  untuk  mengetahui kendala  yang dihadapi  oleh  mitra  agar  dapat  dijadikan bahan  masukan  untuk  perbaikan  pada kegiatan selanjutnya.

## 4. HASIL DAN PEMBAHASAN
Pelaksanaan  kegiatan  yang  dilakukan oleh  tim  pengabdian  kepada  masyarakat dengan melakukan pemberdayaan masyarakat
di  Kelurahan  Sanga  Sanga  Dalam  melalui pengolahan  hasil  tangkapan  ikan  menjadi amplang dengan menggunakan kompor
berbahan bakar oli bekas. Kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat, yang terbagi
menajdi 3 langkah yaitu : a. Peserta diberikan penjelasan tentang kompor dengan bahan bakar oli bekas,
b. mulai dari bahan-bahan dan peralatan yang digunakan  dalam  pembauatan  kompor tersebut.  Selain  itu  juga  dijelaskan tahapan-tahapan dalam pembuatan kompor berbahan  bakar  oli  bekas.  Penjelasan dengan  menggunakan  gambar,  foto  dan video  proses  pembuatan kompor  berbahan bakar oli bekas tersebut.
Gambar 3 . Penyampaian materi ke peserta kegiatan PKM
c. Peserta diberikan tutorial cara menyalakan oli  berbahan  bakar  oli  bekas.  Termasuk bagaimana cara membesarkan dan mengecilkan  api  serta  mematikan  kompor tersebut.  Hal  ini  penting  disampaikan, karena kompor berbahan bakar oli bekas ini masih  jarang  digunakan  oleh  masyarakat, sehingga perlu diberikan penjelasan mengenai cara menyalakan dan mematikan  kompor  tersebut.  Selain  itu juga diberikan tutorial perawatan terhadap kompor  tersebut.  Pada  kesempatan  ini dipraktekkan  juga  menggoreng  amplang dengan menggunakan kompor bahan bakar oli  bekas  ini.  Hasil  dari  penggorengan  ini sudah  cukup  bagus.  Hal  ini  dilihat  dari ampang hasil penggorengan dengan kompor ini berhasil dengan baik, baik rasa maupun warnanya.
Gambar  4 .  Proses  menyalakan  kompor berbahan bakar oli bekas di lokasi PKM
d. Peserta diberikan kesempatan untuk mendiskusikan  terkait  dengan  pembuatan dan pengoperasian kompor berbahan bakar oli  bekas  tersebut.  Dalam  kesempatan  ini juga didiskusikan mengenai metode pemasaran  produk  amplang  baik  dengan menggunakan metode pemasaran konvensioanal  maupun  dengan  metode pemasaran secara online .
Gambar  5 .  Penggunaan  kompor  berbahan bakar oli bekas dalam menggoreng amplang di lokasi PKM
Setelah dilaksanakan kegiatan pengabdian melalui pemberdayaan masyarakat  pesisir  dalam  pengolahan  ikan dengan  menggunakan  kompor  berbahan bakar  oli  bekas  di  kelurahan  Sanga  Sanga Dalam, Kecamatan Sanga Sanga, Kabupaten  Kutai  Kartanegara  berdampak positif  bagi  warga  masyarakat.  Masyarakat yang mengolah ikan menjadi makanan khas yaitu  amplang  tidak  merasa  khawatir  lagi jika  terjadi  kelangkaan  LPG.  Hal  ini dikarenakan untuk memasak amplang dapat digunakan juga  dengan menggunakan kompor berbahan bakar oli bekas.
Gambar  6 .  Foto  bersama  dengan  peserta kegiatan PKM

## 5. KESIMPULAN
Dari  hasil  kegiatan  pengabdian  kepada masyarakat  ini,  dapat  disimpulkan  bahwa peserta  sangat  antusias  dalam  memperoleh pengetahuan dan pemahaman kompor berbahan  oli  bekas  yang  dapat  digunakan untuk  memasak  dan  memperlancar  usaha amplang  di  masyarakat  kelurahan  Sanga Sanga Dalam, Kecamatan Sanga Sanga, Kutai Kartanegara.  Ada  motivasi  yang  tinggi  dari masyarakat yang mengikuti kegiatan ini untuk menggunakan  kompor  berbahan  bakar  oli bekas  ini  dalam  memasak  amplang.  Hal  ini disampaikan  karena  kompor  berbahan  bakar oli  bekas  ini  sangat  hemat  dalam  pemakaian bahan  bakarnya,  sehingga  dapat  mengurangi beban  biaya  bahan  bakar  untuk  memasak amplang.  Dengan  adanya  kompor  berbahan bakar  oli  bekas  ini  menjadikan  masyarakat tidak  khawatir  lagi  jika  terjadi  kelangkaan LPG.

## 6. UCAPAN TERIMA KASIH
Terlaksananya kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM) in, kami
mengucapkan  terima  kasih  kepada    Direktur Polnes, Ketua P3M Polnes, Warga Kelurahan Sanga Sanga Dalam, Kecamatan Sanga Sanga, Kabupaten  Kutai  Kartanegara  serta  berbagai pihak  yang  telah  mendukung  pelaksanaan Kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat ini .

## 7. REFERENSI
[1]  “Sangasanga,
Kutai Kartanegara,” Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia  bebas .  Jan.  05,  2023.
Accessed:  Jan.  17,  2023.  [Online].
Available:
https://id.wikipedia.org/w/index.php?t itle=Sangasanga,_Kutai_Kartanegara &oldid=22564681 [2]  Kompasiana.com, “Amplang Khas Kaltim,  dari  Sejarahnya  hingga  Jadi Favorit  Keluarga  Saat  Lebaran,” Kompasiana , May 15, 2020. https://www.kompasiana.com/sigit19 781986/5ebe856e097f365c931e78c4/ amplang-khas-kaltim-dari-sejarahnya- hingga-jadi-favorit-keluarga-saat- lebaran (accessed Jan. 18, 2023).
[3]  G.  Haqiqiansyah  and  E.  Sugiharto, “Profil  dan  Kinerja  Usaha  Olahan Perikanan  di  Kelurahan  Sarijaya Kecamatan  Sanga  Sanga  Kabupaten Kutai  Kartanegara,” J. Pertan.
Terpadu , vol. 9, no. 1, pp. 1–12, Jun. 2021, doi: 10.36084/jpt..v9i1.307.
[4]    A.  A.  Sani  and  M.  A.  Ariasya,  “Proses Pengolahan  Limbah  B3  (Oli  Bekas) Menjadi  Bahan  Bakar  Cair  Dengan Perlakuan  Panas  Yang  Konstan,” 2020.
[5]  D.  Pradana,  A.  C.  Putra,  and  E.  E. Rosyida,  “Pengembangan  Produk
Kompor Oli Bekas Dengan Mempertimbangkan  Risiko  Untuk Meningkatkan Efisiensi Biaya Produksi Baglog Jamur,” Semin. Nas. Fak.  Tek. ,  vol.  1,  no.  1,  pp.  27–34, Sep. 2022, doi: 10.36815/semastek.v1i1.5.
[6]  K. Kaltim, “Elpiji 3 Kg Justru Langka di Kaltim,” Korankaltim.com ,  Nov.  12,
2017.
https://korankaltim.com/headline/read /10370/elpiji-3-kg-justru-langka-di-
%20kaltim?amp=1  (accessed  Jul.  24, 2023).
[7]  M.  Ayuningsih  and  B.  I.  Gunawan, “Analisis  Pilihan  Saluran  Pemasaran Industri    Amplang:  Studi  Kasus  Di Kecamatan  Sanga-Sanga  Kabupaten Kutai Kartanegara,” vol. 7, 2020.