Sosialisasi, Penyuluhan, dan Pelatihan Budidaya Jahe Merah di Dusun Pelem,

## Desa Wonorejo, Kecamatan Jatiyoso, Kabupaten Karanganyar
Bambang Pujiasmanto * , Eddy Triharyanto, Hery Widijanto, Pardono, Puji Harsono, Sulandjari
Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas Maret *Coresponding Author : bambang_p56@staff.uns.ac.id.

## ABSTRAK
Jahe  merah  merupakan  tanaman  obat  yang  bermanfaat,  baik  untuk  kesehatan  maupun  makanan olahan. Tujuan kegiatan ini memberikan pengetahuan budidaya jahe merah mulai perbenihan sampai cara  budidaya  Jahe  Merah.  Kegiatan  dilakukan  di  Dusun  Pelem,  Desa  Wonorejo,  Kecamatan Jatiyoso,  Kabupaten  Karanganyar.  Metode  yang  digunakan  yaitu  penyuluhan  partisipatif,  dimana para  petani  secara  langsung  terlibat,  baik  dalam  sosialisasi  maupun  penyuluhan.  Kegiatan dilaksanakan dengan beberapa tahapan sebagai berikut: 1) Koordinasi dengan tokoh masyarakat dan petani mitra; 2) Sosialisasi pelaksanaan kegiatan; 3) Penyuluhan tentang budidaya jahe merah, dan 4)  Pelatihan  budidaya  jahe  merah  di polybag .  Hasil  kegiatan  menunjukkan  bahwa  petani  sebagai objek sangat tertarik dan berminat dalam budidaya jahe merah, yang tercermin dari keaktifan dalam berdiskusi  maupun  dalam  melaksanakan  pelatihan.  Kondisi  tanah  dan  agroklimat  yang  sesuai mendukung budidaya jahe merah di Dusun Pelem, sehingga dapat meningkatkan pendapatan petani.
Kata kunci: jahe merah, budidaya, partisipatif, pendapatan, petani

## ABSTRACT
Red ginger is a useful medicinal plant.. The purpose of this activity is to provide knowledge of red ginger  cultivation  .  The  activity  was  held  in  Pelem  Hamlet,  Wonorejo  Village,  Jatiyoso  District, Karanganyar. The method used in this community service activity is by participatory counseling. The activities  are  carried  out  in  the  following  stages:  1)  coordination  with  community  leaders  and partner farmers; 2) socialization of the implementation of activities; 3) counseling on the cultivation of red ginger, and 4) training on the cultivation of red ginger in polybags. The results of the activity showed that farmers as objects are very interested and interested in the cultivation of red ginger, reflected in the activeness in discussing and in carrying out training. Suitable soil and agroclimate conditions support the cultivation of red ginger in Pelem Hamlet, so as to increase farmers' income.
Keywords: red ginger, cultivation, participative, income, farmer

## PENDAHULUAN
Jahe merupakan salah satu tanaman obat. Jahe  merupakan  tanaman  tropis  yang  dapat tumbuh  di  daerah  iklim  panas  maupun  lembab. Tanaman jahe dibudidayakan di AS, India, Cina, Nepal,  Bangladesh,  Nigeria,  Taiwan,  Jamaika, dan  Indonesia  (Syafitri et  al .,  2018).  Di Indonesia  jahe  dapat  dibedakan  menjadi  jahe gajah/badak,  jahe  emprit  dan  jahe  merah (Pramono,  2020).  Jahe merah  ( Zingiber officinale Rosc.)  termasuk  dalam  keluarga Zingiberaceae  yang  merupakan  tanaman  obat, rumpun  batang  buatan,  dan  umumnya  dapat
dipanen pada  umur  8-12 bulan (Gati & Mariska, 2017;  Soeparjono,  2016).  Jahe  merah  banyak digunakan  untuk  bumbu,  obat  tradisional, minuman  penyegar,  dan  sebagai  komoditas ekspor  (Friska  &  Daryono,  2017).  Jahe  merah dan  jahe  emprit  mengandung  minyak  atsiri cukup  besar  (1,5–3,8%  berat  kering),  sehingga cocok  digunakan  untuk  ramuan  obat  atau diekstrak  minyak  atsirinya  (Febriani et  al ., 2018). Minyak atsiri mengandung zat aktif yang mempunyai  khasiat  mencegah  dan  mengobati beberapa  penyakit,  baik  yang  ringan  maupun penyakit  berat,  misalnya:  masuk  angin,  pusing, rematik, mual-mual, impoten, kanker, maupun
penyakit  jantung  (Aryanta,  2019).  Identifikasi terdapat  senyawa  kimia  dalam  ekstrak  jahe merah  dan  cabai  jawa  yang  mengandung senyawa aktif berkhasiat untuk penyakit kanker (Ekowati et al ., 2011). Dalam bidang  makanan, saat ini dikenal berbagai jenis olahan jahe, misal permen  jahe,  manisan  jahe,  minuman  instan, asinan jahe,  kopi jahe, sirup jahe, dan beberapa produk olahan lain (Koswara & Diniari, 2016).
Produksi  jahe  merah  di  Indonesia  masih sangat kecil dibandingkan negara lain. Produktivitas  dan  kandungan  senyawa  aktif dalam rimpang jahe dipengaruhi sistem budidaya
(monokultur/tumpang sari/agroforestry) dan kondisi lingkungan (ketinggian tempat, iklim, dan tanah) (Azizah et al .,  2019).    Dalam  budidaya  jahe  merah dibutuhkan media yang sesuai untuk pertumbuhan.  Keberhasilan  budidaya  jahe merah  ditentukan  oleh  kemampuan  tanaman dalam  memproduksi  hasil  panen.  Penggunaan media  tanam  yang  tepat  dapat  meningkatkan ketersediaan unsur hara untuk pertumbuhan jahe merah, sehingga produksi bisa optimal (Aidin et al ., 2016). Penggunaan pupuk organik, interaksi pupuk  organik  dan  komposisi  media  sangat mempengaruhi  parameter  pertumbuhan  dan hasil rimpang jahe merah, yaitu tinggi tanaman, jumlah daun, jumlah tunas, berat segar rimpang, berat  biomassa,  kadar  zingeron,  dan  kadar oleoresin  (%)  (Soeparjono,  2016).    Pada penelitian  dengan  media  tanah  dan  pupuk kandang, penggunaan klon jahe merah menunjukkan  produksi  yang  lebih  tinggi dibandingkan  jahe  gajah  dan  jahe  emprit disebabkan  jahe  merah  mampu  menghambat berkembangnya  penyakit  berupa  layu  bakteri (Fauzia & Nurcahyanti, 2020).
Pengetahuan  budidaya  jahe  merah  mulai dari  perbenihan  sampai  panen,  beserta  syarat- syarat  pertumbuhannya  banyak  yang  belum diketahui  oleh  masyarakat.  Dengan  demikian perlu dilakukan sosialisasi. Perumusan masalah: 1.  Petani  Dusun  Pelem  banyak  yang  belum mengetahui secara rinci budidaya Jahe Merah. 2. Bagaimana  syarat  tumbuh  tanaman  jahe  merah yang  tepat,  agar  petani  tidak  mengalami  gagal panen.  Kegiatan  pengabdian  bertujuan  untuk memberikan  pengetahuan  budidaya  jahe  merah mulai  perbenihan  sampai  siap  tanam  dan memberikan pengetahuan tentang syarat tumbuh sampai  cara-cara  budidaya  jahe  merah  yang sesuai  dengan  Good  Agriculture  Practices (GAP).  Manfaat  dari  kegiatan  ini  diharapkan potensi lahan subur di Dusun Pelem, Wonorejo,
Jatiyoso  dapat  dikembangkan  menjadi  tanaman obat,  khususnya  tanaman  obat  jahe  merah. Budidaya  tanaman  jahe  merah  yang  dilakukan diharapkan dapat meningkatkan pendapatan dan kesejahteraan petani.

## METODE
Pelaksanaan kegiatan mulai bulan Februari  2020  sampai  bulan  Juli  2020.  Lokasi pengabdian  di  Dusun  Pelem,  Desa  Wonorejo, Kecamatan  Jatiyoso.  Bahan  yang  digunakan antara  lain  benih/bibit  jahe  merah  ( Zingiber officinale Rubrum)  dengan  varietas  Sunti,  tali raffia,  karung/ polybag ,  tanah,  dan  pupuk kandang  sapi.  Alat  yang  digunakan  berupa cangkul,  sabit,  alat  pengukur  suhu  dan kelembaban  relatif  ( hygrotermometer ),  alat pengukur  cahaya  ( luxmeter )  dan  meteran. Metode  yang  digunakan  dalam  kegiatan pengabdian  masyarakat  ini  adalah  penyuluhan partisipatif, dimana para petani secara langsung terlibat, baik dalam sosialisasi maupun penyuluhan.  Metode  ini  dicirikan  dengan terlibatnya  secara  langsung  masyarakat  dalam kegiatan  yang  dilakukan  (Rubiantoro  & Haryanto, 2013). Kegiatan pengabdian masyarakat  ini  dilaksanakan  dengan  beberapa tahapan  sebagai  berikut:  1)  koordinasi  dengan tokoh masyarakat dan petani mitra ; 2) sosialisasi pelaksanaan  kegiatan  di  tingkat  desa;  3) penyuluhan tentang budidaya jahe merah, dan  4) pelatihan budidaya jahe merah di polybag .

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kecamatan Jatiyoso berada pada ketinggian  516  mdpl  terletak  di  sebelah  selatan dari  kota  Kabupaten  Karanganyar.  Batas-batas wilayah  di  Kecamatan  Jatiyoso,  yaitu  sebelah utara berbatasan dengan Kecamatan Tawangmangu, sebelah timur berbatasan dengan Kecamatan  Jatipurna  (Kabupaten  Wonogiri), sebelah  selatan  dengan  Kecamatan  Girimarto (Kabupaten  Wonogiri),  sebelah  barat  dengan Kecamatan  Jumapolo.  Secara  administrasi Kecamatan Jatiyoso  merupakan bagian  wilayah dari  Kabupaten  Karanganyar  yang  memiliki orbitasi  jarak  28,5  km  dari  Kabupaten Karanganyar.  Kecamatan  Jatiyoso  terdiri  atas  9 desa/kelurahan  yang  pemerintahannya  berpusat di  Desa  Jatiyoso.    Adapun  desa  yang  masuk dalam pemerintahan Kecamatan Jatiyoso, yaitu: 1.  Beruk,  2.  Jatisawit,  3.  Jatiyoso,  4. Karangasari, 5. Petung, 6. Tlobo, 7. Wonokeling,
8.  Wonorejo,  dan  9.  Wukirsawit.  Jumlah penduduk  Kecamatan  Jatiyoso  yaitu  40.709 jiwa.  Jenis  tanah  di  Jatiyoso  terdiri  dari:  litosol coklat kemerahan, komplek andosol coklat, dan litosol.  Komoditas  pertanian  yang  menonjol yaitu  cengkeh,  pisang,  sayuran,  dan  tanaman obat. Lembaga keuangan yang berada di Jatiyoso meliputi BRI, PD. BPR, dan BKK. Desa Jatiyoso memiliki  2  pasar  yakni  pasar  desa  Tlobo  dan pasar  desa  Karangsari,  transportasi  angkutan desa,  dan  mempunyai  1  unit  Puskesmas. Penggunaan lahan terdiri dari sawah, pekarangan,  tegal/kebun,  tambak/kolam,  dan perkebunan.  Lahan  yang  ada  sangat  cocok dikembangkan tanaman obat. Sehingga peningkatan  potensi  pertanian  pada  sektor pertanian  diharapkan  mampu  menopang  dan mempercepat  laju  dan  pertumbuhan  ekonomi Jatiyoso  dan  sekaligus  mereduksi  tingkat kemiskinan.
Tahapan  pengabdian  yang  dilakukan  di Dusun  Pelem,  Wonorejo,  Kecamatan  Jatiyoso, Kabupaten  Karanganyar  dilakukan  dalam  3 tahap yaitu: koordinasi, sosialisasi dan penyuluhan,  serta  pelatihan  budidaya  jahe merah.  Koordinasi  dengan  tokoh  masyarakat Dukuh Pelem  dan petani  mitra dilakukan untuk menentukan  waktu  kegiatan.  Kegiatan  ini dilakukan  pada  20  Mei  2020.  Koordinasi  ini penting  karena  tidak  mudah  mensinkronkan waktu  yang  longgar  antara  petani  dan  tim pengabdian.  Hasil  koordinasi  disepakati  waktu pelaksanaan sosialisasi, penyuluhan dan pelatihan budidaya jahe  merah. Dalam kegiatan koordinasi  juga  dilakukan  survei  kondisi  lahan di  lokasi  pengabdian.  Hasil  survei  dapat menentukan lokasi dimana tanaman  jahe  merah akan dibudidayakan (Gambar 1).
Sosialisasi  kegiatan  pengabdian  dan penyuluhan  tentang  budidaya  jahe  merah dilaksanakan  pada  21  Juli  2020,  bertempat  di rumah  bapak  Kepala  Dusun  Pelem.  Pada kegiatan  ini,  selain  mengundang  petani  juga menghadirkan  kepala  desa  dan  perangkat  desa maupun kecamatan. Materi yang diberikan pada sosialisasi antara lain: latar belakang, tujuan dan manfaat  kegiatan  bagi  petani,  terutama  dalam meningkatkan pendapatan petani dengan menanam  jahe  merah.  Dalam  sosialisasi  juga diberikan  penjelasan  tentang  alasan  pemilihan Dusun  Pelem  sebagai  lokasi  kegiatan,  yaitu kondisi  tanah  dan  agroklimatnya  yang  sesuai untuk  tanaman  jahe  merah  (Gambar  2).  Jahe merah  cocok  dibudidayakan  di  daerah  dengan tanah subur, gembur, banyak mengandung bahan
organik  dan  berdrainase  baik.  Agroklimat  juga menjadi faktor yang penting dalam produksi dan kualitas dari rimpang jahe merah (Azizah et al ., 2019).
Gambar 1. Survei lokasi kegiatan untuk budidaya tanaman jahe merah
Gambar 2. Sosialisasi kegiatan oleh ketua Tim Pengabdian
Kegiatan  penyuluhan  tentang  budidaya jahe  merah  dilakukan  setelah  sosisalisasi kegiatan pengabdian. Meteri penyuluhan disampaikan  oleh  tim  pengabdian  secara bergantian  (Gambar  3).  Materi  yang  diberikan antara  lain  penyiapan  benih,  penyiapan  media tanam, penanaman, pemeliharaan, pengendalian HPT,  dan  pemanenan.  Pemilihan  benih  jahe merah  dilakukan  untuk  menghasilkan  benih yang  bermutu.  Benih  bermutu  dapat  meliputi mutu  fisik,  mutu  genetik  mutu  fisiologi (Sukarman et  al .,  2020).  Media  tanam  bisa dilakukan  di  lapangan/kebun,  maupun  dalam polybag . Pemupukan dilakukan untuk menambah  unsur  hara  bagi  pertumbuhan tanaman jahe merah. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dengan penambahan pupuk N  216  kg/ha  dapat  memberikan  hasil  rimpang yang  maksimal  (Peña-Gutiérrez et  al .,  2019).
Dalam  penyuluhan  dijelaskan  tentang  penyakit layu bakteri pada jahe merah. Penyakit ini dapat menyerang  batang  maupun  rimpang  tanaman, sehinga akan menyebabkan tanaman jahe merah menjadi layu, daun menguning, hingga kelamaan mati (Fauzia & Nurcahyanti, 2020).
Gambar 3. Penyampaian materi penyuluhan tentang budidaya jahe merah
Kegiatan  pelatihan  budidaya  jahe  merah dilaksanakan  pada  tanggal  23  Juli  2020, bertempat  di  Dusun  Pelem  (Gambar  4). Pelatihan  ini  diikuti  petani-petani  yang  sudah menerima  penyuluhan  tentang  budidaya  jahe merah. Bibit yang digunakan berasal dari benih yang tidak mengalami dormansi, sehingga cepat dapat  bertunas.  Media  tanam  untuk  menanam jahe merah yang memiliki unsur hara cukup baik hara  makro  (N,  P,  K)  maupun  mikro  (Cl). Penanaman  dilakukan  setelah  benih  atau rimpang  jahe  merah  bertunas.  Kegiatan  yang dipraktikkan  dalam  pelatihan  ini  adalah penyiapan  bibit,  penyiapan  media  tanam  dan penanaman  bibit  jahe  merah.  Dalam  penyiapan bibit  jahe  merah,  harus  dipilih  rimpang  yang daya  tumbuhnya  tinggi,  kadar  air  yang cukup/tidak keriput, dan cukup umur (Sukarman et al ., 2020).
Pengunaan  media  tanam  yang  tepat  akan menunjang  pertumbuhan  dan  produksi  jahe merah, karena media tanam merupakan pensuplai unsur hara bagi pertumbuhan (Aidin et al .,  2016).  Media  tanam  yang  tepat  merupakan salah satu syarat keberhasilan budidaya tanaman khususnya budidaya dalam wadah atau polybag (Aidin et  al .,  2016).  Dalam  penyiapan  media tanam,  ditambahkan  pupuk  organik  sebagai campuran.  Penambahan  bahan  organik  dalam media  tanam  dengan  campuran  bahan  organik perlu  dilakukan,  karena  bahan  organik  dapat menyediakan  unsur  nutrisi  untuk  tanaman (Soeparjono, 2016),
Gambar 4. Praktek menyiapkan media tanam dan penanaman jahe merah di polybag

## KESIMPULAN
Kesimpulan  yang  dapat  diperoleh  dari kegiatan  pengabdian  ini  adalah  semua  tahapan kegiatan (sosialisasi, penyuluhan dan pelatihan) tentang  budidaya  tanaman  jahe  merah  dapat dilaksanakan dengan baik. Petani sebagai objek sangat  tertarik  dan  berminat  dalam  budidaya jahe  merah,  tercermin  dari  keaktifan  dalam berdiskusi maupun dalam melaksanakan pelatihan. Materi yang diberikan dalam penyuluhan  dan  pelatihan  sangat  membantu petani  untuk  melakukan  budidaya  jahe  merah, sehingga diharapkan akan memperoleh produksi yang  optimum.  Kondisi  tanah  dan  agroklimat yang  sesuai  diharapkan  semakin  mendukung budidaya  jahe  merah  di  Dusun  Pelem  dan meningkatkan pendapatan petani.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan terima kasih disampaikan  kepada Rektor  Universitas  Sebelas  Maret  (UNS)  yang telah  memberikan  dana  untuk  kegiatan  ini melalui PNBP 2020, skim HRG Pengabdian.

## DAFTAR PUSTAKA
Aidin, A., Sahiri, N., & Madauna, I. (2016). The effect  of  rhizome  types  and  the composition  of  planting  media  on  the growth  of  red  ginger(Zingiber  Officinale Rosc.). J. Agrotekbis , 4 (4), 394–402.
Aryanta,  I.  W.  R.  (2019).  Manfaat  jahe  untuk kesehatan. Widya Kesehatan , 1 (2), 39–43. https://doi.org/10.32795/widyakesehatan. v1i2.463
Azizah, N., Purnamaningsih, S. L., & Fajriani, S. (2019).  Land  characteristics  impact productivity  and  quality  of  ginger
(Zingiber  officinale  rosc)  in  Java, Indonesia. Agrivita , 41 (3),  439–449. https://doi.org/10.17503/agrivita.v41i3.2 321
Ekowati,  H.,  Septiyaningsih,  &  Harwoko.
(2011).  An  extract  of  Zingiber  officinale and  Piper  retrofractum  combination  and its  effect  to  cancer  cell  line. Indonesian
Journal  of  Cancer  Chemoprevention , 2 (1), 173. https://doi.org/10.14499/indonesianjcanc hemoprev2iss1pp173-181
Fauzia,  Y.  F.,  &  Nurcahyanti,  S.  D.  (2020).
Ketahanan  tiga  klon  jahe  (Zingiber officinale  Rosc.)  terhadap  penyakit  layu bakteri  (Ralstonia  solanacearum). Jurnal Proteksi  Tanaman  Tropis , 1 (2),  62–69. https://doi.org/10.19184/jptt.v1n2.18013 Febriani, Y., Riasari, H., Winingsih, W., Aulifa,
L.,  &  Permatasari,  A.  (2018).  Potensi pemanfaatan ampas jahe merah (Zingiber officinale Roscoe) sebagai obat analgetik. Indonesian  Journal  of  Pharmaceutical Science and Technology , 1 (1), 57–64.
Friska,  M.,  &  Daryono,  B.  S.  (2017).  Karakter fenotip  jahe  merah  (Zingiber  officinale Roxb. var rubrum Rosc.) hasil poliploidisasi dengan kolkisin. Al- Kauniyah:  Jurnal  Biologi , 10 (2),  91–97. https://doi.org/10.15408/kauniyah.v10i2. 4813
Gati,  E.,  &  Mariska,  Ik.  (2017).  Perbanyakan cepat  jahe  merah  melalui  teknik  kultur jaringan.  In Buletin  Penelitian  Tanaman Rempah dan Obat (Vol. 3, Issue 1, pp. 35– 38). https://doi.org/10.21082/bullittro.v3n1.19 88.33-38
Koswara, S., & Diniari, A. (2016). Peningkatan mutu  dan  cara  produksi  pada  industri minuman  jahe  merah  instandi  Desa Benteng,  Ciampea,  Bogor. Agrokreatif
Jurnal Ilmiah Pengabdian Kepada Masyarakat , 1 (2), 149.
https://doi.org/10.29244/agrokreatif.1.2.1 49-161
Peña-Gutiérrez, A. M., Pérez-Flores, J., Rivero- Bautista,  N.  del,  &  Santos,  A.  O.  L. (2019). Effect of fertilization on yield and NPK  contents  in  red  ginger. Journal  of
Experimental  Agriculture  International , 30 (6), 1–8. https://doi.org/10.9734/jeai/2019/46151
Pramono,  S.  (2020).  Utilisation  and  functional components  evaluation  of  ginger.  In Ginger  Cultivation  and  Its  Antimicrobial and  Pharmacological  Potentials (pp.  1– 14). https://doi.org/10.5772/intechopen.88940 Rubiantoro,  E.  A.,  &  Haryanto,  R.  (2013).
Bentuk  keterlibatan  masyarakat  dalam upaya  penghijauan  pada  kawasan  hunian padat  di  kelurahan  serengan  -  Kota Surakarta. Jurnal Pembangunan Wilayah & Kota , 9 (4), 416. https://doi.org/10.14710/pwk.v9i4.6679
Soeparjono,  S.  (2016).  The  effect  of  media composition and organic fertilizer concentration  on  the  growth  and  yield  of red  ginger  rhizome  (Zingiber  officinale Rosc.). Agriculture  and  Agricultural
Science
Procedia , 9 , 450–455.
https://doi.org/10.1016/j.aaspro.2016.02.
162
Sukarman, S., Rusmin, D., & Melati, M. (2020).
Pengaruh  lokasi  produksi  dan  lama penyimpanan  terhadap  mutu  benih  jahe (Zingiber officinale L.). Jurnal Penelitian
Tanaman
Industri , 14 (3), 119. https://doi.org/10.21082/jlittri.v14n3.200
8.119-124
Syafitri,  D.  M.,  Levita,  J.,  Mutakin,  M.,  & Diantini,  A.  (2018).  A  review:  is  ginger (Zingiber officinale var. Roscoe) potential for  future  phytomedicine? Indonesian Journal  of  Applied  Sciences , 8 (1),  8–13. https://doi.org/10.24198/ijas.v8i1.16466