Vol.4 No.2. Sep 2021. Page.453-459

## Pelatihan Diversifikasi Pangan Berbasis Rumput Laut Sebagai Usaha Peningkatan Sistem Imunitas Tubuh Masyarakat Pulau Lemukutan Selama Pandemi  Covid-19
Mega Sari Juane Sofiana, Arie Antasari Kushadiwijayanto*, Ikha Safitri, Shifa Helena, Anthoni Batahan Aritonang
Universitas Tanjungpura, Indonesia * Correspondent Author: arie.antasari.k@fmipa.untan.ac.id

## ABSTRAK
Indonesia  masih  menghadapi  pandemi  Covid  19  hingga  saat  ini,  dengan  ditemukannya beberapa  varian  baru  Covid-19  yang  sudah  berjangkit  di  beberapa  wilayah  sampai  ke pelosok  daerah  dan  pulau-pulau  kecil.  Selain  pembatasan  sosial,  menjaga  jarak,  mencuci tangan serta memakai masker, peningkatan sistem imunitas adalah salah satu faktor yang sangat penting dilakukan untuk mencegah penularan virus tersebut. Pelatihan Diversifikasi Pangan  Berbasis  Rumput  Laut  sebagai  Usaha  Peningkatan  Sistem  Imunitas  Tubuh Masyarakat  Pulau  Lemukutan  selama  Pandemi  Covid-19  telah  dilakukan.  Kegiatan  ini melibatkan  seluruh  lapisan  masyarakat  pulau  Lemukutan  melalui  perwakilan  tiap  RT dengan  metode  hibrid  (daring  dan  luring).  Pelatihan  dilaksanakan  dengan  protokol kesehatan  yang  tegas.  Kegiatan  ini  dimaksudkan  untuk  mengedukasi  masyarakat  dalam memanfaatkan rumput laut yang berlimpah disekitarnya untuk dijadikan sumber gizi dalam menu  makan  sekeluarga,  disertai  dengan  berbagai  cara  pengolahan  untuk  mendapatkan produk yang bergizi dengan cita rasa yang enak dan digemari sebagai cemilan sehat bagi anak-anak.    Peserta  pelatihan  sangat  antusias  mengikuti  kegiatan,  mulai  dari  pemaparan materi  ilmiah  tentang  sistem  pertahanan  tubuh  terkait  kandungan  gizi  dalam  menu makanan  yang  berasal  dari  hasil  laut,  sampai  pada  demonstrasi  pembuatan  snack  dari rumput laut.
Kata Kunci : Diversifikasi Pangan, Imunitas, Pandemi Covid-19, Rumput Laut, Snack
Received: July 11, 2021 Revised: August 3, 2021 Accepted: August 28, 2021
This is an open-acces article distributed under the terms of the Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

## PENDAHULUAN
Kelumpuhan perekonomian sejak mewabahnya Covid-19 di awal tahun 2020 masih berlangsung  hingga  saat  ini.  Belum  juga  penanganan  virus  ini  tuntas  di  seluruh  negara yang  terkena  wabah  dan  dampaknya,  sekarang  disibukkan  lagi  dengan  ditemukannya varian-varian  baru  virus  Covid-19  yang  penularannya  sangat  massif  dan  kecenderungan tidak  mempan  dengan  vaksin  yang  telah  diberikan  kepada  sebagian  warga  masyarakat Indonesia. Pembatasan sosial berskala besar yang diterapkan pada September 2020 untuk memutus mata rantai penyebaran virus Covid-19, akhirnya diberlakukan lagi saat ini untuk
di  daerah-daerah  yang  terindikasi  penyebaran  yang  sangat  tinggi  dengan  jumlah  pasien positif dan pasien yang meninggal semakin meningkat dari ke hari. Kerawanan penyebaran akibat aktivitas yang padat telah menjadi peringatan besar akan semakin banyaknya korban Covid-19, dan yang sangat mengkhawatirkan adalah paparan  virus varian baru, seperti B 1.117, B 1.135 dan B 1617, seperti yang disampaikan oleh Menteri Kesehatan  yang telah mengonfirmasi  adanya tiga varian virus corona baru beredar  Indonesia antara lain varian B.1.117  yang  berasal  Inggris,  varian  mutasi  ganda  B.1.617  yang  berasal  dari  India,  dan varian B.1.351 yang berasal asal Afrika Selatan (Kemenkes, 2021).
Aktivitas  perekonomian  masyarakat  yang  terus  menurun  sangat  berefek  terhadap kemampuan atau daya beli masyarakat termasuk dalam pemenuhan pangan keluarga. Tapi di  sisi  lain  dengan  perpanjangan  masa  pandemi  Covid-19  ditambah  dengan  sudah berjangkitnya varian-varian baru dari luar negeri masuk ke Indonesia, menuntut kita untuk selalu menjaga imunitas tubuh dan tetap menjalankan protokol kesehatan seperti mencuci tangan,  memakai  masker  dan  menjauhi  kerumunan.  Gerakan  preventif  nyata  ini  lebih efektif  agar  mata  rantai  penyebaran  virus  Covid-19  dapat  terputus.  Masyarakat  harus menerapkan  pola  hidup  sehat  dalam  menjaga  imunitas  tubuh  dengan  mengonsumsi makanan yang cukup bergizi dan dari sumber yang beragam, karena imunitas dibentuk dan didukung  dengan  berbagai  macam  nutrisi  makro  dan  mikro  (Erickson et  al., 2000; Gombart et al. , 2020). Warsidah et al. (2020) telah melakukan sosialisasi konsumsi pangan fungsional  dari  hasil  laut  seperti  kerang  dan  rumput  laut  berbasis  data  riset  sebelumnya. Kedua  komoditas  pangan  ini  dapat  meningkatkan  imunitas  sistem  imunitas  masyarakat, khususnya masyarakat di kota Pontianak, Kalimantan Barat.
Penyebaran  virus  Covid-19  dan  segala  efek  yang  ditimbulkannya  telah  sampai  di seluruh  pelosok  tanah  air,  termasuk  di  pulau-pulau  terpencil.  Hal  ini  mendorong dilakukannya  kegiatan  PKM  Pelatihan  Diversifikasi  Pangan  Berbasis  Rumput  Laut Sebagai Usaha Peningkatan Sistem Imunitas Tubuh Masyarakat Pulau Lemukutan selama Pandemi    Covid-19,  yang  dipusatkan  di  wilayah  pesisir  Pulau  Lemukutan.  Pelatihan dilakukan secara daring dan luring. Kegiatan yang dilakukan secara offline atau tatap muka tetap  melaksanakan  protokol  kesehatan  yang  ketat,  yaitu  menggunakan  masker,  mencuci tangan dengan sabun atau handsanitizer dan menjaga jarak selama kegiatan.
Kegiatan  ini  diikuti  oleh  perwakilan  masing-masing  RT  yang  ada  di  Lemukutan, terdiri dari remaja dan ibu-ibu rumah tangga sebanyak 40 orang. Metode kegiatan terbagi dalam  2  sesi  yaitu  pemaparan  materi  tentang  gizi  makanan  dan  hubungannya  dengan sistem  imunitas  tubuh  dalam  melawan  penyakit  infeksi  yang  dilanjutkan  dengan demonstrasi  pembuatan  berbagai  olahan  rumput  laut  seperti boba  jelly dan  stik  yang digemari  sebagai  cemilan  anak-anak.  Peserta  perwakilan  warga  masyarakat  Pulau Lemukutan  diharapkan  dapat  kembali  mensosialisasikan  materi-materi  yang  diperoleh dalam  kegiatan  ini.  Informasi  tentang  pentingnya  mengkonsumsi  pangan  hasil  perikanan beserta  cara  pengolahannya  dapat  dimanfaatkan  oleh  semua  lapisan  masyarakat  Pulau Lemukutan.  Pada  akhirnya,  kebutuhan  gizi  masyarakat  dapat  terpenuhi  dan  sistem  imun dapat ditingkatkan.

## METODE PELAKSANAAN
PKM  berjudul  Pelatihan  Diversifikasi  Pangan  Berbasis  Rumput  Laut  Sebagai Usaha Peningkatan Sistem Imunitas Tubuh Masyarakat Pulau Lemukutan selama Pandemi Covid-19 dilakukan dengan metode kombinasi daring (online) dan luring (offline) dengan 2  tahap  utama,  yaitu  persiapan  admisnistrasi,  rekruitmen  mahasiswa  yang  terlibat  dalam kegiatan serta perizinan dari kampus ke lapangan dan perizinan dari desa Pulau Lemukutan untuk berkegiatan. Pemberian materi dan demonstrasi pembuatan aneka olahan rumput laut
di  desa  Pulau  Lemukutan  dilakukan  secara  luring.  Kegiatan  daring  dilakukan  dengan menggunakan whatsapp dan virtual meeting . Kegiatan luring dilaksanakan di balai rakyat Pulau Lemukutan dengan tetap menjalankan protokol kesehatan yang ketat untuk memutus mata  rantai  penyebaran  Covid-19  dengan  menjaga  jarak,  menggunakan  masker  dan mencuci tangan setiap selesai beraktivitas.
Pelaksanaan  secara  luring  dilaksanakan  dalam  2  sesi,  yaitu  sesi  pertama  dengan menyampaikan  materi  ilmiah  terkait  pentingnya  mengonsumsi  pangan  hasil  laut  dan komposisi  nutrisi  dari  beberapa  produk  laut.  Sesi  kedua  adalah  dengan  melakukan demonstrasi pembuatan aneka olahan rumput laut yaitu snack dan boba jelly . Sebanyak 40 peserta yang hadir dalam kegiatan dengan antusias bertanya atau memberi tanggapan serta bersemangat untuk melakukan pengolahan cemilan dari rumput laut.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Dunia masih dalam keadaan tanggap darurat Covid-19, terlebih setelah munculnya beberapa varian virus Covid baru yang lebih massif dalam penularannya serta cenderung tidak mempan terhadap vaksin anticovid yang ada, termasuk di Indonesia. Pandemi Covid- 19  melumpuhkan  hampir  semua  sendi  kehidupan  bernegara  dan  bermasyarakat. Penyebaran  virus  dan  dampak  dari  pandemi  Covid-19  telah  sampai  ke  pelosok-pelosok desa  bahkan  di  pulau-pulau  kecil  dan  terluar  Indonesia,  salah  satunya  adalah  di  Pulau Lemukutan. Masyarakat di pulau tersebut bermata pencaharian utama sebagai nelayan dan pembudidaya rumput laut. Harga komoditas pertanian dan perikanan termasuk rumput laut sepanjang tahun 2020 sampai sekarang turun drastis. Hal  ini melemahkan semangat  para petani  untuk  melanjutkan  aktivitas  berbudidaya  rumput  laut.  Sementara  di  sisi  lain, kedatangan  berbagai  macam  varian  virus  Covid-19  yang  masuk  ke  wilayah  Indonesia menjadi ancaman yang menakutkan dan menuntut antisipasi sejak dini untuk pencegahan dan  pemutusan  mata  rantai  penyebarannya.  Salah  satu  langkah  preventif  yang  sangat penting  dilakukan  dengan  memanfaatkan  ketersediaan  sumber  daya  di  sekitar  adalah konsumsi pangan yang bergizi terutama yang mengandung protein dan asam lemak yang tinggi.  Selain  itu,  makanan  dengan  kandungan  senyawa  antioksidan  dapat  menangkal radikal  bebas  serta  melindungi  tubuh  dari  virus  dan  mikrorganisme  penyebab  penyakit lainnya.
Kegiatan PKM tim dosen Jurusan Ilmu Kelautan FMIPA Universitas Tanjungpura dilakukan  di  Pulau  Lemukutan  dengan  menerapkan  protokol  kesehatan  yang  ketat. Kegiatan  ini  sebagai  bentuk  kepedulian  dunia  kampus  pada  permasalahan  yang  dialami oleh masyarakat pulau Lemukutan. Edukasi tentang pola makan sehat, bersumber dari hasil perikanan laut dengan segala macam pengolahannya, dapat meningkatkan imunitas  tubuh sehingga  tidak  mudah  terjangkit  virus  penyakit.  Pada  sesi  pertama  kegiatan  diberikan pemaparan  materi  ilmiah  terkait  dengan  pola  makan  sehat  dalam  usaha  meningkatkan imunitas tubuh.
Jika  tubuh  terinfeksi  virus  Covid-19,  berjangkit  melalui    droplet  (cairan  mulut, hidung  dan  mata),  reaksi  yang  paling  awal  timbul  adalah  demam,  batuk  kering  dan kelelahan.  Meskipun    sebagian  orang  tidak  menampakkan  gejala,  tetapi  beberapa  gejala lain bisa muncul pada orang yang terinfeksi seperti diare, sakit tenggorokan, sakit kepala, radang  pada  mata,  hilangnya  kemampuan  mencium  dan  mengecap,  juga  disertai  dengan munculnya  ruam  pada  kulit.  Untuk  yang  bergejala  parah  atau  serius,  gejala  yang  timbul adalah sesak nafas atau bernafas pendek.
Imunitas  tubuh  adalah  kemampuan  (daya  tahan)  tubuh  untuk  bertahan  terhadap infeksi  penyakit  khususnya  yang  disebabkan  oleh  mikroorganisme  seperti  virus,  bakteri dan  jamur.  Mikroorganisme  yang  menginvasi  ke  dalam  tubuh  akan  direspons  sel  dan
Vol.4 No.2. Sep 2021. Page.453-459
senyawa yang ada dalam tubuh sebagai bentuk pertahanan tubuh. Sel epitel adalah sel yang berperan dalam sistem imun yang bekerja dengan memblokir mikroorganisme yang masuk. Mikroorganisme yang  berhasil menembus masuk ke jaringan tubuh  dan masuk ke dalam sirkulasi  darah,  akan  diserang  oleh  sel  fagosit.  Sel  ini  adalah  sel natural  killer yang terkomplementasi dengan protein khusus dalam sistem (Abbas and Lichtman, 2011).
Peningkatan  sistem  imunitas  tubuh  bagi  yang  terinfeksi  Covid-19  maupun  tidak, sama  pentingnya.    Imunitas  yang  baik  dapat  mencegah  terjadinya  infeksi  oleh  virus. Sedangkan,  peningkatan  imunitas  pada  pasien  terinfeksi  penting  untuk  mempercepat proses penyembuhan.  Peningkatan  imunitas tubuh  dapat  dilakukan dengan meningkatkan asupan  protein  lebih  dari  biasanya.  Namum,  asupan  protein  ini  diusahakan  tidak meningkatkan  jumlah  energi.  Anjuran  konsumsi    protein  untuk  pria  dan  wanita  dewasa adalah 65 g/hari dan 60 g/hari secara berurutan (Kemenkes, 2019). Sistem imunitas tubuh dapat ditingkatkan dengan mengonsumsi protein 75 hingga 100 g/hari. Protein ini berperan dalam  pembentukan  antibodi  immunoglobulin  IgM  dan  IgG.  Antibodi  ini  spesifik  dalam melawan  virus  Covid-19  (Jacofsky et  al. ,  2020;    Sun et  al .,    2020).  Selain  protein, kekebalan tubuh dalam melawan infeksi virus ini juga memerlukan zat gizi makro seperti asam lemak tidak jenuh ganda (PUFA) (Weylandt et al ., 2015).
Menurut  Zhang  dan  Liu  (2020),  secara  umum  unsur  makro  dan  unsur  mikro memiliki  peran  penting    dalam  penanganan  infeksi  virus.  Unsur-unsur  tersebut  adalah vitamin A, B, C, D, E, asam lemak omega 3, dan beberapa mineral seperti selenium, zink dan besi. Ikan adalah salah satu sumber nutrisi yang dianjurkan untuk mencegah terjadinya infeksi bakteri patogen. Hadinoto dan Idrus (2018) mengatakan bahwa aspek nilai gizi ikan dan  beberapa  komoditas  perikanan  laut  lainnya  berpotensi  mencegah  infeksi  bakteri, jamur, dan virus. Ikan tuna, mackerel, salmon dan patin memiliki cukup kandungan asam lemak omega 3.
Selain ikan, sumber daya laut yang memiliki senyawa bioaktif adalah rumput laut. Komoditas  laut  ini  telah  dilaporkan  menghasilkan  metabolit  sekunder  dengan  aktivitas yang  beragam.  Oleh  karena  itu,  rumput  laut  sangat  berpotensi  untuk  diformulasi  sebagai pangan  fungsional  (Munir et  al .,  2013).  Rumput  laut  berbeda  jenis  mengandung  protein yang  berbeda  dengan  kisaran  dari  5  hingga  47%.  Protein  tertinggi  terkandung  dalam Eucheuma  cottoni dan Eucheuma  spinosum. Kedua  jenis  rumput  laut  ini  termasuk  ke dalam  rumput  laut  merah.  Selanjutnya,  kandungan  protein  tertinggi  diikuti  oleh seperti Caulerpa sp. (rumput laut hijau) dan rumput laut coklat seperti Sargassum sp dan Padina sp (Cerna, 2011).
Rumput laut selain mengandung protein juga mengandung lemak dan berkolesterol rendah (Sahni et al. , 2019). Pada umumnya, lemak pada rumput laut didominasi oleh asam lemak  tak  jenuh  tunggal  yaitu  asam  linoleat  dan  arakidonat.  Selain  itu,  rasio  omega  6 terhadap omega 3 pada rumput laut rendah. Asam lemak omega 3 memiliki berperan dalam mengatur sistem imun tubuh (Bellattamania et a l., 2018).
Senyawa  polisakarida  yang  terkandung  pada  rumput  laut  adalah  40-65%  yang terdiri dari senyawa hidrokoloid struktur dinding sel dan matriks antar sel (Meillisa et al., 2015). Senyawa polisakarida lain seperti fitokoloid antara lain agar, alginat dan karagenan serta  polisakarida  sulfat  seperti  laminarin,  fukoidan,  manitol,  ulvan  dan  fucan  telah diperdagangkan secara luas untuk keperluan industri makanan dan obat-obatan (Holdt and Kraan, 2011; Villarruel-Lopez et al ., 2017)
Kandungan mineral  Na,  K, Ca dan Mg  dalam rumput laut cukup tinggi. Mineral- mineral ini berperan dalam mengatur proses metabolisme tubuh. Vitamin yang terkandung di  dalam  rumput  laut  berperan  sebagai  prekursor  enzim  dalam  metabolisme  dan meningkatkan  kesehatan.  Rumput  laut  mengandung  senyawa  fungsional  yang  berbeda
jenis  antara  satu  dengan  lainnya.  Rumput  laut  merah  seperti E.  cottoni dan E.  spinosum telah  dilaporkan  mengandung  senyawa  aktif  antioksidan  yang  didominasi  oleh antheraxanthin  (karotenoid),  fikoeritrin  (pigmen  bikobilin),  galaktan  dan  sulfat  galaktan (Christaki et  al .,  2013;  Sofiana et  al .,  2020).  Rumput  laut  hijau  seperti Halimeda sp. mengandung  katekin  (polifenol).  Rumput  laut  cokelat  seperti Sargassum sp.  didominasi oleh senyawa  fukosantin dan florotannin serta polisakarida sulfat yang memiliki aktivitas antioksidan  kuat  dan  mempertahankan  berbagai  sel  kekebalan,  sehingga  sangat  berefek pada respon imunitas tubuh (Christaki et al ., 2013; Guedes et al ., 2011). Sargassum sp. juga  telah  dilaporkan  mengandung  asam  askorbat  dan  senyawa  bioaktif. S.  fillipendula didominasi  oleh    karotenoid  dan  asam  benzena  dikarboksil  (Pereira et  al. ,  2012). Komponen  gizi  yang  ada  dalam  produk  pangan  segar  dan    olahan  merupakan  faktor penting  dan  berkontribusi  pada  pembentukan  sistem  imun  tubuh  (Virralluel-Lopez et  al . 2017).
Dengan  pemaparan  ilmiah  seperti  ini  diharapkan  bahwa  peserta  pelatihan memahami  pentingnya  nilai  gizi  dari  rumput  laut  sehingga  sangat  layak  untuk  dijadikan sebagai menu makanan sehari-hari. Rumput laut menjadi salah satu bahan makanan yang dapat  meningkatkan  sistem  imun  tubuh  (Sofiana et  al., 2021).  Jika  imunitas  tubuh  baik, maka  tubuh  tidak  mudah  terjangkit  oleh  virus  terutama  Covid  19.  Namun,  konsumsi rumput  laut  dalam  bentuk  segar  kurang  diminati  oleh  masyarakat.  Oleh  karena  itu, diversifikasi pangan berbasis rumput laut perlu dilakukan dengan pengolahannya menjadi berbagai  produk.  Kegiatan  PKM  ini  dirangkaikan  dengan  pelatihan  pembuatan snack rumput  laut  yang  dapat  digemari  oleh  warga  khususnya  anak-anak  dan  remaja  sehingga secara  langsung  dapat  memenuhi  kebutuhan  gizi  sekaligus  meningkatkan  imunitas tubuhnya. Pelatihan yang diberikan adalah pembuatan snack krenyes rumput laut sebagai cemilan dengan berbagai pilihan rasa seperti balado, jagung bakar, ayam bawang dan boba jelly yang dapat ditambahkan ke dalam minuman utama seperti es teh, es kopi susu vanilla dan beberapa minuman lain dengan rasa buah.
Dari  kegiatan  PKM  ini,  sejumlah  40  peserta  kegiatan  sangat  puas  dengan  materi yang  diberikan,  terutama  pada  pelatihan  pembuatan snack ,  dengan  penuh  antusiasme bertanya dan giat mempraktekkan apa yang diinstruksikan oleh panitia pelaksana. Produk snack krenyes dan boba jelly yang dihasilkan sebagai olahan turunan dari rumput laut yang dihasilkan  peserta  pelatihan  yang  terbagi  dalam  4  kelompok  tersebut  sangat  memuaskan dari segi rasa, tekstur dan bentuk serta kerenyahan dan kekenyalannya.

## KESIMPULAN
Dari  hasil  kegiatan  PKM  Pelatihan  Diversifikasi  Pangan  Berbasis  Rumput  Laut  Sebagai Usaha Peningkatan Sistem Imunitas Tubuh Masyarakat Pulau Lemukutan selama Pandemi Covid-19 disimpulkan sebagai berikut :
Masyarakat  pesisir  pulau  Lemukutan  menyadari  pentingnya  menjaga  imunitas  demi melindungi  diri  dari  segala  penyakit  infeksi  terutama  virus  Covid-19,  dengan  mengatur pola makan sehat, makan yang bergizi dengan memanfaatkan sumber daya hasil perikanan laut yang ada di sekitar.
Masyarakat  pesisir  Pulau  Lemukutan  dapat  mengembangkan  keterampilan  mengolah rumput  laut  menjadi snack sehat  yang  digemari  anak-anak,  remaja  dan  dewasa  sehingga menarik minat untuk mengonsumsi rumput laut demi menjaga sistem imunitas tubuh.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Kegiatan  ini  terselenggara  atas  dana  DIPA  Fakultas  MIPA  Universitas  Tanjungpura. Terima kasih kami ucapkan kepada Rektor Universitas Tanjungpura dan Dekanat FMIPA
Vol.4 No.2. Sep 2021. Page.453-459
Universitas Tanjungpura. Ucapan terima kasih juga kami sampaikan kepada segenap pihak yang  membentu  pelaksanaan  kegiatan  PKM  ini  antara  lain  mitra  dan  masyarakat  Desa Pulau Lemukutan.

## DAFTAR PUSTAKA
Abbas , A.K.,  Lichtman, A.H. (2011).  Basic  Immunology Function  and  Disorders of the Immune System Philadelphia: Saunder Elsevier.
Belattmania,  Z.,  Engelen,  A.,  Pereira,  H.,  Serrao,  E.,  Custódio,  L.,  Varela,  J.,  Zrid,  R., Reani, A., Sabour, B. (2018). Fatty Acid Composition and Nutraceutical Perspectives of  Brown  Seaweeds  From  the  Atlantic  Coast  of  Morocco.  International  Food Research Journal, 25: 1520 – 1527.
Čern á M. (2011). Seaweed Proteins and Amino Acids as Nutraceuticals. In: Advances in Food and Nutrition Research (Ed. by S.-K. Kim). California: Academic Press.
Christaki,  E.,  Bonos,  E.,  Gianennas,  I.,  Paneri,  P.C.F.  (2013).  Functional  Properties  of Carotenoids  Originating  From  Algae.  Journal  of  the  Science  of  Food  and Agriculture, 93(1): 5-11.
Erickson, K.L., Medina, E.A., Hubbard, N.E. (2000). Micronutrients and Innate Immunity. The Journal of Infectious Diseases, 182(Supll 1):S5-10.
Gombart,  A.F.,  Piere,  A.,  Maggini,  A.  (2020).  A  Review  of  Micronutrients  and  Immune Systema-Working in Harmony to Reduce the Risk of Infection. Nutrients,12:236.
Guedes, A.C., Amaro, H.M., Malcata, F.X. (2011). Microalga as Sources of Carotenoids. Marine Drugs, 9(4): 625-644.
Hadinoto,  S.,  Idrus,  S.  (2018).  Proporsi  dan  Kadar  Proksimat  Bagian  Tubuh  Ikan  Tuna Ekor Kuning ( Thunnus albacares ) dari Maluku. Majalah BIAM, 14 (02): 51-57. Holdt,  S.L.,  Kraan,  S.  (2011).  Bioactive  Compounds  in  Seaweed:  Functional  Food Applications and Legislation. J. Appl. Phycol., 23:543-597.
Jacofsky,  D.,  Jacofsky,  E.M.,  and  Jacofsky,  M.  (2020).  Understanding  Antibody  Testing for COVID-19. The Journal of Arthroplasty
Kemenkes, 2021., Mengenal 3 Varian Baru Virus Corona Yang Diduga Lebih Menular dan
Sudah Masuk ke Indonesia. Diunduh pada 4 Mei 2021 dari https://www.kompas.com/tren/read/2021/05/06/200500865/mengenal-3-varian-baru- virus-corona-yang-diduga-lebih-menular-dan-sudah?page=all .
Munir, N., Sharif, N., Naz, S., Manzoor, F. (2013). Algae: A Potent Antioxidant Source. Sky Journal of Microbiology Research, 1(3): 22-31.
Meillisa,  A.,  Woo,  H.C.,  Chun,  B.S.  (2015).  Production  of  Monosaccharides  and  Bio- active  Compounds  Derived  From  Marine  Polysaccharides  Using  Subcritical  Water Hydrolysis. J. Food Chem., 171: 70 – 77.
Pereira, H., Barreira, L., Figueiredo, F., Custodio, L., Vizetto-Duarte, C., Polo, C., Resek, E.,  Angelen,  A.,  Varela,  J.  (2012).  Polyunsaturated  Fatty  Acids  of  Marine Macroalgae:  Potential  for  Nutritional  and  Pharmaceutical  Applications.  Marine Drugs, 10: 1920 – 1935.
Sahni, P., Aggarwal, P., Sharma, S., Singh, B. (2019). Nuances of Microbial Technology in Food and Nutraceuticals: A Review. Nutrition and Food Science, p. 1-20.
Sofiana,  M.S.J.,  Artionang,  A.B.,  Safitri,  I.,  Helena,  S.,  Nurdiansyah,  S.I.,  Risko,  Fadly, D.,  Warsidah.  (2020).  Proximate,  Phytochemicals,  Total  Phenolic  Content  and Antioxidant Activity of Ethanolic Extract of Eucheuma spinosum Seaweed. Sys. Rev. Pharm ., 11(8): 228-232.
Sofiana, M.S.J., Yuliono, A., Warsidah, Safitri, I. (2021). Sosialisasi Pemanfaatan Pangan Hasil  Laut  dan  Diversifikasi  Olahannya  Sebagai  Usaha  Menanggulangi Stunting Pada Anak Balita di Kalimantan Barat. JCEH , 4(1): 103-112.
Sun, B., Feng, Y., Mo, X., Zheng, P., Wang, Q., Li, P. (2020). Kinetics of SARS-CoV-2 Specific  IgM  and  IgG  Responses  in  COVID-19  Patients.  Emerging  Microbes  and Infections. DOI:10.1080/22221751.2020. 1762515.
Virralluel-lopez,  A.,  Ascencio,  F.N.K.  (2017).  Microalga,  Potential  Natural  Functional Food Source-A Review. Polish Journal  of Food  and Nutrition Science, 67(4):  251- 263.
Warsidah,  Yuliono.,  A.,  Sofiana,  M.S.J.  (2020), Pelatihan  Diversifikasi  Pangan  Berbasis Rumput Laut Sebagai Usaha Peningkatan Sistem Imunitas Tubuh Masyarakat Pulau Lemukutan  Selama  Pandemi    Covid-19.  Community  Engagement  and  Emergence Journal, vol 2 no 1 2021.
Weylandt,  K.H.,  Serini,  S.,  Chen,  Y.Q.,  Su,  H.M.,  Lim,  K.,  Cittadini,  A.,  Calviello,  G. Omega-3  Polyunsaturated  Fatty  Acids:  The  Way  Forward  In  Times  Of  Mixed Evidence. BioMed Res Int., Volume 2015, Article ID 143109, 24
Zhang,  L.,  Liu,  Y.  (2020).  Potential  Interventions  For  Novel  Coronavirus  In  China:  A Systematic Review. J. Med. Virol., 92(5):479-490.