## MURHUM : Jurnal Pendidikan Anak Usia Dini
e-ISSN: 2723-6390, hal. 16-27 V ol. 1 No. 2, Desember 2020 DOI: 10.37985/murhum.v1i2.11
Sosialisasi  Pengaruh Stunting Terhadap  Pertumbuhan  dan Perkembangan Anak Usia Dini
Rr. Deni widjayatri 1 , Yulianti Fitriani 2 , dan Budhi Tristyanto 3
1,2,3 Program  Studi  Pendidikan  Guru  Pendidikan  Anak  Usia  Dini,  Universitas  Pendidikan Indonesia e-mail corresponden: deniwidjayatri@upi.edu
ABSTRAK. Praktik membuat menu bekal bergizi untuk Anak Usia Dini (AUD) dan memberikan pemahaman taktis kepada orangtua mengenai stunting dan dampak yang  diakibatkannya  menjadi  fokus  utama  yang  dibahas  dalam  tulisan  ini. Stunting  merupakan  dampak  gizi  buruk  yang  menyebabkan  tidak  optimalnya pertumbuhan dan perkembangan anak. Tujuan pengabdian ini adalah pencegahan stuntung dapat dilakukan sejak bayi dalam kandungan dan ketika anak memasuki usia  pra  sekolah  dengan  cara  memberikan  asupan  gizi  yang  seimbang.  Melalui kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat (PKM) yang dibiayai oleh Program Studi PGPAUD  Universitas  Pendidikan  Indonesia  (UPI)  Kampus  Serang  (KS)  hasil kegiatan  berupa  sosialisasi  materi  terkait  stunting  dengan  metode  learning  by doing. Sementara penulisan artikel dikemas dengan metode deskriptif dengan gaya narasi  berupa  gambaran  kegiatan  yang  dilakukan  selama  proses  PKM berlangsung.  Peserta  sosialisasi  merupakan  orangtua  (Ibu)  dan  peserta  didik  TK Labshool UPI KS yang bersedia dilibatkan dalam proses pengabdian secara tatap muka,  terbatas  dan  memaksimalkan  penerapan  protokol  kesehatan  karena pengabdian  ini  dilaksanakan  di  masa  pandemi  covid-19.  Ruang  lingkup  kegiatan meliputi  sosialisasi  pengetahuan  teoretis  bagi  Ibu,  pengukuran  tinggi  dan  berat badan  anak  serta  kolaborasi  peserta  (Ibu  dan  anak)  dalam  menyusun  menu makanan  dengan  gizi  lengkap  dan  seimbang.  Salah  satu  target  luaran  yang dihasilkan  dari  PKM  ini  yaitu  buku  saku  menu  bekal  murah  sehat  bergizi,  maka dapat  direkomendasikan  kepada  orang  tua  maupun  guru  agar  dapat menggunakannya sebagai alternatif acuan dalam menyediakan bekal bergizi bagi anak.
Kata Kunci : Stunting, buku menu bergizi, tinggi dan berat badan.
ABSTRACT. The practice of creating a nutritious lunch menu for Early Childhood (AUD)  and  providing  tactical  understanding  to  parents  about  stunting  and  its effects  is  the  main  focus  discussed  in  this  paper.  Stunting  is  the  impact  of malnutrition  which  causes  the  growth  and  development  of  children  to  be  not optimal. Prevention can be done since the baby is in the womb and when the child enters  pre-school  age  by  providing  a  balanced  nutritional  intake.  Through Community  Service  (PKM)  activities  funded  by  the  PGPAUD  Study  Program, Universitas  Pendidikan  Indonesia  (UPI)  Serang  Campus  (KS)  the  results  of  the activity are socialization of material related to stunting using the learning by doing method.  While  writing  articles  is  packaged  using  descriptive  methods  with  a narrative style in the form of descriptions of activities carried out during the PKM process. Socialization participants are parents (mothers) and TK Labshool UPI KS students who are willing to be involved in the face-to-face, limited service process and maximize the application of health protocols because this service was carried out during the Covid-19 pandemic. The scope of activities includes dissemination of theoretical  knowledge  for  mothers,  measurement  of  children's  height  and  weight
and collaboration of participants (mothers and children) in preparing a complete and  balanced  diet.  One  of  the  output  targets  produced  from  this  PKM  is  a  pocket book of cheap, healthy, nutritious lunch, so it can be recommended to parents and teachers so that they can use it as an alternative reference in providing nutritious provisions for children.
Keyword : Stunting, nutritious menu books, height and weight.

## PENDAHULUAN
Pertumbuhan  dan  perkembangan  anak  dipengaruhi  oleh  banyak  faktor diantaranya  kesehatan dan gizi. Kesehatan ini dimulai sejak dalam kandungan termasuk asupan makan bergizi yang dikonsumsi oleh ibu selama mengandung. Apabila gizi yang diasup oleh tubuh tidak mencukupi maka hal tersebut menyebabkan pertumbuhan dan perkembangan  janin  menjadi  terhambat.  Jika  kondisi  ini  terus  berlangsung  hingga  2 tahun  maka  pertumbuhan  dan  perkembangan  anak  mengalami  hambatan.  Hambatan pada  pertumbuhan  anak  terlihat  apabila  berat  badan  dan  tinggi  badan  tidak  sesuai dengan  standar  WHO.  Picauly  dan  Toy  menjelaskan  bahwa  indikator  yang  digunakan untuk  mengidentifikasi  balita stunting adalah  berdasarkan  indeks      tinggi    badan menurut  umur  (TB/U)  menurut standar   WHO child growth standart dengan kriteria stunting jika nilai z score TB/U < -2 Standard Deviasi (SD)[1].
Kemenkes  menegaskan  bahwa  salah  satu  permasalahan  gizi  yang  menjadi perhatian  utama  adalah  tingginya  kejadian  anak  balita  yang  mengalami  pendek ( stunting ).  Balita  pendek  atau stunting adalah  suatu  kondisi  pada  anak  yang  gagal tumbuh  karena  kekurangan zat gizi kronis sehingga menimbulkan anak menjadi lebih pendek untuk  usianya.    Kondisi  ketidaksesuaian  ini  disebut  dengan  pengerdilan  atau stunting [2].  Akram  mengemukakan  kekurangan  gizi  adalah  tantangan  kesehatan  yang dihadapi  oleh  seluruh  masyarakat.  Kekurangan  gizi  pada  anak  dapat  berakibat pengerdilan. Pengerdilan merupakan kegagalan pertumbuhan searah, baik secara fisik maupun kognitif, karena gizi buruk dan infeksi sebelum dan sesudah kelahiran[3].
Menurut  Almatsier  pola  makan  adalah  suatu  usaha  dalam  pengaturan  jumlah dan jenis makanan dengan gambaran informasi meliputi mempertahankan kesehatan, status nutrisi, mencegah atau membantu kesembuhan penyakit serta Konsumsi zat gizi merupakan  faktor  yang  berpengaruh  langsung  terhadap  status  gizi[4].  Menurut beberapa ahli keperawatan diantaranya Paplau H mengatakan bahwa kesehatan adalah proses yang berlangsung mengarah kepda kretifitas, konstruktif, dan produktif. Dengan demikian  bahwa  kesehatan  adalah  suatu  hal  yang  tidak  dapat  dianggap  sepele keberadaannya  dalam  membentuk  sumber  daya  manusia  yang  unggul.  Bidang kesehatan  perlu  mendapatkan  perlakuan  dan  perhatian  khusus  guna  menunjang kepentingan  pembangunan  karakter  bangsa[5].  Sementara  Kismul  mengemukakan bahwa  dalam  rahim,  dan  tingkat  keparahannya  secara  bertahap  meningkat  hingga mencapai  puncaknya  pada  sekitar  2  tahun,  periode  waktu  yang  disebut  1000  Hari Pertama  Kelahiran[6].  Kirk  menjelaskan  bahwa  stunting  masa  kanak-kanak berhubungan  dengan  keterlambatan  perkembangan  motoric  dan  tingkat  kecerdasan yang  lebih  rendah.  Selain    itu,    juga  dapat    menyebabkan  depresi    fungsi    imun,
perubahan  metabolik,    penurunan  perkembangan  motorik,  rendahnya  nilai kognitif  da n rendahnya   nilai  akademik. Anak yang terhambat umumnya lebih rentan terhadap  infeksi,  terutama  diare  dan  penyakit  pernapasan  serta  malaria.  Infeksi  juga bisa  meningkatkan  malnutrisi,  menciptakan  lingkaran  setan  yang  mengarah  pada kekurangan pertumbuhan[7].
Konsekuensi  fungsional  dari  pengerdilan  berlanjut  di  masa  dewasa,  termasuk penurunan kapasitas kerja pada wanita, peningkatan risiko kematian selama persalinan dan hasil kelahiran yang buruk.  Kesehatan anak yang bertempat  tinggal di perkotaan dan  di  pedesaan  juga  menjadi  salah  satu  faktor  penentu  gizi.  Sehingga  diperlukan adanya  rancangan  kebijakan  dan  intervensi  nutrisi  yang  seimbang  bagi  kebutuhan fundamental optimalisasi kualitas gizi anak-anak, baik di kota maupun di desa. Adanya program posyandu, wajib memberikan ASI ekslusif hingga memberikan makanan bergizi  seimbang  menjadi  slogan  pemerintah  Indonesia  dalam  menekan  angka stunting .
Indonesia saat ini menempati urutan teratas pada permasalahan gizi buruk sehingga  berakibat  pengerdilan  pada  anak.  Sehingga  diperlukan  edukasi  kepada masyarakat untuk mencegah dan mengurangi prosentase gizi buruk di Indonesia. Menurut Atmojo unsur gizi merupakan salah satu faktor penting dalam pembentukan SDM yang berkualitas yaitu manusia yang sehat, cerdas, dan produktif. Gangguan gizi pada awal kehidupan akan mempengaruhi kualitas kehidupan berikutnya. Gizi kurang pada  balita  tidak  hanya  menimbulkan  gangguan  pertumbuhan  fisik,  tetapi  juga mempengaruhi kecerdasan dan produktivitas ketika dewasa[8]. Pola makan pada anak usia  dini  sangat  berperan  penting  dalam  proses  pertumbuhan  pada  anak  usia  dini, karena  dalam  makanan  banyak  mengandung  gizi.  Membentuk  perilaku  sehat  anak dimulai sejak usia dini. Hal ini dikarenakan usia dini merupakan masa  Usia keemasan. Masa Golden Age merupakan masa  dimana tahap  perkembangan otak pada  anak usia dini  menempati  posisi  yang  paling  vital  yakni  mencapai  80%  perkembangan  otak. Kondisi  sehat  dapat  dicapai  dengan  mengubah  perilaku  yang  tidak  sehat  menjadi perilaku  sehat  dan  menciptakan  lingkungan  yang  sehat  dan  bersih[9].  Membiasakan pola hidup sehat pada anak pada masa pandemi covid-19 dapat dilakukan dengan cara mengingatkan  anak  untuk  memakan-makanan  yang  bergizi  seperti  sayur  dan  buah, berolahraga teratur dan istirahat yang cukup serta berjemur setiap pagi sekitar 10-15 menit.  Selain  mengingatkan  guru  juga  memberikan  kegiatan  sederhana  kepada  anak yang disampaikan melalui rekaman video atau rekaman suara kepada anak. Sedangkan untuk  menerapkan  pola  hidup  bersih  berdasarkan  hasil  wawancara  dengan  guru lembaga  PAUD  dan  orangtua  siswa  dapat  disimpulkan  bahwa  guru  memberikan kegiatan  untuk  membiasakan  pola  hidup  bersih  kepada  anak  seperti  membiasakan anak  melakukan  cuci  tangan  dengan  sabun,  dan  menjaga  kebersihan  diri  sendiri. Pembiasaan pola hidup sehat dan bersih dapat terwujud apabila ada kerjasama antara guru  dan  orangtua[10].  Perilaku  hidup  bersih  dan  sehat  anak  usia  dini  di  lingkungan keluarga sudah berjalan sangat baik di tengah pademi covid 19. Hasil penelitian bahwa penerapan perilaku hidup bersih dan sehat anak usia dini dalam kategori sangat baik, dari data Sebanyak 100% atau 51 respondenanak cuci tangan dengan sabun sebelum
makan.  Sebanyak  98%  atau  50  responden  anak  jika  keluar  rumah  menggunakan masker dan sebanyak 2% atau 1 responden anak jika keluar rumah tidak menggunakan masker. Sebanyak 100% atau 51 responden anak jika sudah kembali kerumah langsung mandi dan mengganti baju dan sebanyak 100% atau 51 responden anak suka berjemur di pagi hari[11].
Rivanica  menyatakan  pertumbuhan  berkaitan  dengan  perubahan  dalam besar, jumlah, ukuran atau dimensi tingkat sel, organ maupun individu, yang bisa diukur  dengan  ukuran  berat,  ukuran  panjang,  umur  tulang  dan  keseimbangan metabolic [12].  Stunting  merupakan  salah  satu  target  tujuan  pembangunan berkelanjutan  ke-2  yaitu  menghilangkan  kelaparan  dan  segala  bentuk  malnutrisi pada  tahun  2030  serta  mencapai  ketahanan  pangan.  Target  yang  ditetapkan adalah  menurunkan  angka  stunting  hingga  40%  pada  tahun  2025.  Prioritas pemerintah dalam menangani stunting diatur dalam Peraturan Menteri Kesehatan Nomor  39    Tahun  2016    tentang  Pedoman  Penyelenggaraan  Program  Indonesia Sehat  dengan  Pendekatan  Keluarga,  upaya  yang  dilakukan  untuk  menurunkan prevalensi  stunting.  Mengacu  pada  peraturan  ini  maka  upaya  menurunkan  bahaya stunting pada  balita  antara  lain  (a)  pemantauan  pertumbuhan  balita,  (b) menyelenggarakan  kegiatan  Pemberian  Makanan  Tambahan  (PMT)  untuk  balita,  (c) menyelenggarakan stimulasi dini perkembangan anak dan (d) memberikan pelayanan kesehatan yang optimal.  Optimalisasi keberhasilan upaya ini harus melibatkan semua pihak termasuk  akademisi, tenaga kesehatan  untuk edukasi ke  guru PAUD dan  orang tua[13].
Guru PAUD sebagai garda terdepan sebaiknya menyadari pentingnya penurunan prosentase stunting pada usia dini. Dikutip dari Tempo para guru PAUD harus memiliki pengetahuan  dan  keterampilan  tentang  stimulasi  perkembangannya  anak  usia dini[14].  Terkait  peranan  orang  tua  dalam  pencegahan  stunting  ini  Madasari menegaskan pencegahan stunting yang paling efektif adalah pada periode 1000 Hari Pertama  Kelahiran.  Pemberian  ASI  dan gizi seimbang  menjadi  factor  penentu  dalam pertumbuhan anak.  Orangtua, masyarakat, dan pemerintah harus berkomitmen untuk bersama-sama  menyelesaikan  permasalahan stunting . Ferdiaz  menyebutkan  untuk mencegah  anak  dari  bahaya stunting dan  bisa  tumbuh  tinggi  ada  10  asupan  nutrisi makanan yang bisa dikonsumsi antara lain vitamin  A, vitamin B kompleks, vitamin D, vitamin E, vitamin K, mineral seng, kalsium dan magnesium[15].
Berdasarkan  hasil  wawancara  dan  observasi  terhadap  sebagian  besar orangtua siswa di TK Labschool UPI KS, mereka belum mengetahui  tentang stunting dan  pengaruh  gizi  terhadap  tumbuh  kembang  anak  usia  dini. Stunting atau pengerdilan  seperti  tinggi  dan  berat  badan  di  bawah  standar  akan  memengaruhi kondisi      akademik      anak      di      kelas.  Oleh  karena  itu,  orangtua  perlu  diberikan pemahaman  terkait stunting disamping  perlunya  menyosialisasikan  terkait  bekal yang  dibawa  oleh  anak  yang  sesuai,  mengandung  nutrisi  yang  seimbang  dan diperlukan  untuk  masa  pertumbuhannya  sehingga  dapat  mencegah  terjadinya stunting.
PKM ini memfokuskan persoalan pada upaya edukatif tentang pengaruh stunting terhadap  pertumbuhan  dan  perkembangan  anak  usia  dini  melalui  kegiatan  sosialisasi berupa  diskusi,  pengukuran tinggi  dan  berat badan serta praktik membuat menu bekal sehat  bergizi  yang  disusun  dalam  bentuk  buku  menu  sebagai  luaran  hasil  PKM  yang dilaksanakan. Adapun tujuan dilakukannya PKM ini adalah untuk:
1. Disosialisasikannya wawasan umum tentang stunting kepada guru dan orangtua siswa di TK Labschool UPI KS.
2. Diperoleh hasil  pengukuran tinggi dan  berat badan siswa TK Labschool UPI KS yang disesuaikan dengan standar WHO.
3. Dipraktekkannya  penyusunan  bahan  bekal  menu  sehat  bergizi  seimbang  oleh orangtua dan siswa secara kolaboratif

## METODE
Metode  pelaksanaan  kegiatan  pengabdian  ini  meliputi  penyampaian  materi pengabdian, praktik langsung ( learning by doing ) dan pendampingan. Adapun kegiatan pengabdian ini dilaksanakan dalam beberapa step yaitu sebagai berikut:
1. Preparing  Step; Persiapan  dilakukan  selama  3  bulan  dengan  rincian  kegiatan meliputi penyusunan materi kegiatan pengabdian, penyusunan  tim  pengabdi  yang terdiri  atas  moderator,  narasumber  dan  notulen  kegiatan,  penyusunan      indikator evaluasi  kegiatan,  kunjungan  awal  dalam  menyampaikan    maksud  dan  tujuan  dari kegiatan. Adapun rundown acara disusun sebagaimana yang terdapat pada tabel 1.
2. Do  Step; Penyampaian  materi  pada step ini  dilakukan  selama  dua    hari  dengan rincian  kegiatan  yang  dilakukan  meliputi  penyampaian  materi  dan  diskusi  tentang stunting, pengukuran  tinggi  dan  berat  badan  anak  serta  praktik  menyusun  menu bekal  sehat  bergizi  yang  bahannya  disediakan  oleh  tim.  Pada step ini,  kegiatan dilakukan  secara  langsung  yang  melibatkan  peran  aktif  peserta  dan  tim  sebagai implementasi  dari  metode learning  by  doing yang  dimaksud  dalam  tulisan  ini. Adapun materi secara teoritis disampaikan dalam bentuk diskusi antara narasumber dan  peserta  (orangtua  dan  guru).  Sementara  siswa  diarahkan  untuk  diukur  tinggi dan berat badannya berdasarkan Indeks Massa Tubuh (IMT) anak usia 60-72 bulan atau setara dengan AUD usia 5-6 tahun (kelompok B). Sementara untuk anak usia 4- 5 tahun (kelompok A) akan digunakan standar ukuran tinggi dan berat badan hasil modifikasi berbagai sumber.
3. Evaluation Step; Evaluasi pada step ini dilakukan selama dua  minggu dengan rincian kegiatan  meliputi  evaluasi preparing  step menggunakan  pendekatan  diskusi  dan evaluasi do step yang melibatkan kembali orangtua dan anak dalam bentuk catatan testimony penggunaan buku saku menu bekal sehat bergizi yang dibagikan kepada partisipan. Selain itu, untuk hasil pengukuran tinggi dan berat badan anak dihitung menggunakan rumus berikut yang bersumber dari Rivanica dan Oxyandi[12].

## Berat Badan (BB)
Tinggi Badan x Tinggi Badan (TB2)
Dengan interpretasi hasil proporsi standar yang digunakan yakni sebagai berikut:
1. Normal
: -2 SD s.d. 2 SD atau gizi baik.
2. Kurus : -3 SD s.d. <-2 SD atau gizi kurang.
3. Kurus sekali  : <-3 SD atau gizi buruk.
4. Gemuk : > 2 SD s.d. 3 SD atau gizi lebih.
5. Gemuk sekali : > 3 SD atau obesitas.
Berbeda dengan metode PKM, penulisan pada artikel ini menggunakan metode deskriptif-naratif.  Khususnya,  tulisan  ini  ingin  menggambarkan  secara  naratif  tentang pelaksanaan kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat (PKM) yang dilakukan terhadap peserta  sosialisasi  materi  tentang stunting dan  tumbuh  kembang  anak  sebagai  objek kajian  PKM.  Sidiq  dalam  blognya  menyatakan  bahwa  metode  penelitian  deskriptif merupakan  yang  proses  pengumpulan  datanya  memungkinkan  peneliti  untuk menghasilkan  deskripsi  tentang  fenomena  sosial  yang  diteliti . Melalui  data  deskriptif, peneliti  mampu  mengidentifikasi  mengapa,  apa  dan  bagaimana  fenomena  sosial terjadi[16]. Dalam konteks penulisan artikel dari hasil PKM ini kami memutuskan untuk menggunakan  modifikasi  pendekatan  deskriptif-naratif  agar  dapat  menggambarkan secara rinnci mengenai proses pelaksanaan PKM dalam bentuk sosialisasi, karena narasi merupakan  salah  satu  pendekatan  penulisan  deskriptif  yang  mana  menurut  Webster dan  Metrova  (dalam  Mawardi),  narasi  ( narrative )  adalah  suatu  metode  penelitian  di dalam  ilmu-ilmu  sosial.  Inti  dari  metode  ini  adalah  kemampuannya  untuk  memahami identitas  dan  pandangan  dunia  seseorang  dengan  mengacu  pada  cerita-cerita  (narasi) yang ia dengarkan ataupun tuturkan di dalam aktivitasnya sehari-hari[17].
Tabel 1.
Rundown Kegiatan PKM Stunting TK Labschool Waktu Kegiatan Petugas 07.45 -08.00  Registrasi ulang (absensi, pembagian seminar kit, celemek orangtua dan anak, face shield orangtua dan anak). Loveita Setyarini, S.Pd 08.00-08.10  Pembukaan. Rr. Deni Widjayatri, M.Pd. Vina Ni.matun, S.Pd (MC dan moderator) 08.10 – 09.00 Stunting dan Kaitannya dengan Tumbuh Kembang Anak Usia Dini (Bekal Sehat Bergizi untuk Anak). Diskusi (tanya jawab). Dr. Yulianti Fitriani., S.Pd., M. Sn (narasumber) Vina Ni.matun, S.Pd (MC dan moderator) 09.00- 09.30  Pengukuran tinggi badan dan berat badan anak TK Labschool Kampus UPI di Serang Budhi Tristyanto, M.Pd Loveita Setyarini, S.Pd 09.10 – 09.30  Simulasi Membuat Bekal Sehat Bergizi (Membuat Burger) Loveita Setyarini, S.Pd Rr. Deni Widjayatri, M.Pd

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pemaparan  materi  melalui  tayangan  berupa slide  power  point menjadi  media bantu  yang  digunakan  dalam  kegiatan  sosialisasi.  Berikut  ulasan  singkat  mengenai materi yang disampaikan pada saat sosialisasi.
Stunting menyebabkan  perkembangan otak dan fisik terhambat membuat anak rentan terhadap  penyakit,  sulit  berprestasi  dan  saat  dewasa  mudah  menderita  obesitas sehingga  berisiko  terkena  penyakit  jantung,  diabetes  dan  penyakit  tidak  menular lainnya.  Menurut  Dewi  seorang  anak  dikatakan stunting jika  ukuran  badannya  lebih pendek  dari  anak  seusianya,  proporsi  tubuh  cenderung  normal  namun  terlihat  lebih muda/kecil, berat badan rendah dan pertumbuhan tulang tertunda. Penyebab terjadinya stunting sebagaimana  yang  terlihat  pada  gambar  1,  bahwa  terdapat  5  penyebab  yang dapat  memengaruhi  terhambatnya  tumbuh  kembang  anak  dalam  masa  emas  yang menjadi  masa  keuntungan  bagi  AUD.  Seperti  adanya  perubahan  hormon  yang  dipicu oleh  kondisi stress pada  anak  saat  pemberian  tugas  sekolah  di  masa  pandemi.  Hal  ini menjadi  salah  satu  kondisi  yang  selayaknya  dipertimbangkan  agar  tidak  terjadi perubahan-perubahan hormonal yang secara tidak disadari melingkupi ruang aktivitas belajar anak sehingga dapat memicu terjadinya stunting [18].

## Gambar 1. Penyebab Terjadinya Stunting
Di  Indonesia,  wilayah  dengan  angka stunting tertinggi  berada  di  Kabupaten Ogan  Komering  Ilir  (OKI)  dengan  prosentase  dampak  buruk  yang  diakibatkannya berada pada status dimana banyak terdapat anak dengan ukuran tinggi dan berat badan di  bawah  normal,  hambatan-hambatan  dalam  hal  kemampuan  akademik  serta kurangnya  rasa  percaya  diri.  Dalam  hal  ini,  baik  pemerintah  daerah,  masyarakat maupun  para stake  holder terkait  akan  terus  berupaya  melakukan  upaya-upaya  untuk menanggulangi  dan  menurunkan  angka stunting di  berbagai  daerah.  Sehingga  dalam materi sosialisasi ini, upaya preventif yang ditawarkan adalah sebagai berikut:
1. Suplementasi makanan, praktik pemberian makan yang optimal dan pemberian ASI eksklusif.
2. Program  terkait  kesadaran  anak,  yang  menargetkan  populasi  pedesaan  yang  tidak terjangkau untuk mengurangi stunting pada masa kanak-kanak di tingkat populasi.
09.30 – 09.40  Penutup Rr. Deni Widjayatri, M.Pd M.Pd.
1.
Kurang gizi kronis dalam waktu lama 2. Retardasi pertumbuhan intrauterine 3. Tidak cukup protein dalam proporsi total asupan kalori 4. Perubahan hormon yang dipicu oleh stres 5. Sering menderita infeksi di awal kehidupan seorang anak
3. Kolaborasi  sebagai  wujud  upaya  bersama  yang  melibatkan  pemerintah,  organisasi nonpemerintah dan akademisi sebagai upaya  untuk meningkatkan status gizi pada anak.

## Gambar 2.
Kolaborasi orangtua dan siswa saat menyusun menu bekal sehat bergizi
(dok. Foto: Rr. Deni W.)
Berdasarkan  hasil  pengukuran  tinggi  dan  berat  badan  terhadap  siswa  TK Labschool UPI  KS  diperoleh  kesimpulan  bahwa  sebagian  besar  siswa  berada  pada kategori  proporsi  normal  atau  gizi  baik  hingga  gemuk  atau  gizi  lebih.  Informasi  pada Tabel  2  merupakan  hasil  pengukuran  yang  diolah  dengan  menggunakan  rumus  pada IMT pada kelompok B (usia 5-6 tahun). Meskipun demikian, pada kesempatan PKM kali ini pengukuran juga dilakukan terhadap siswa kelompok A dengan merujuk pada tinggi dan  berat  badan  ideal  rata-rata  anak  usia  4-5  tahun  menurut  Kementerian  Kesehatan RI[19].
Disebutkan bahwa tinggi badan ideal anak berusia  empat tahun adalah 94,1 – 111,3 sentimeter (perempuan) dan 94,9 – 111,7 sentimeter (laki-laki). Sedangkan berat badan idealnya adalah 12,3 – 21,5 kilogram (perempuan) dan 12,7 – 21,2 kilogram (laki- laki).  Sementara  itu  untuk  tinggi  badan  ideal  anak  berusia  lima  tahun  adalah  99,9 – 118,9  sentimeter  (perempuan)  dan  100,7 – 119,3  sentimeter  (laki-laki).  Sedangkan untuk  berat  badan  idealnya  adalah  13,7 – 24,9  kilogram  (perempuan  dan  14,1 – 24,2 kilogram (laki-laki).
Tabel 2.
Daftar Ukuran Tinggi dan Berat Badan Siswa TK Labschool UPI Kampus Serang No . Nama Siswa Kelompok A No. Nama Siswa Kelompok B TB BB TB BB 1.  Azam (4 Thn) 108 cm 17,9 kg 1. Azran (5 Thn) 113 cm  18,2 kg 2.  Alea (5 Thn) 113 cm 18,5 kg 2. Rio (5 Thn) 111 cm  18,8 kg 3.  Azkya (4 Thn) 107 cm 23,4 kg 3. Acha (5 Thn) 118 cm  30 kg 4.  Alya (4 (Thn) 107 cm 15,8 kg 4. Kia (5 Thn) 109 cm  18,3 kg 5.  Aleeta (4 (Thn)  100 cm 13,3 kg
Terdapat  dua  siswa  dengan  tinggi  dan  berat  badan  melebihi  batas  ideal  yang berdampak  pada  aktivitas  keseharian  di  rumah  maupun  di  sekolah.  Hal  ini  perlu
dilakukan  perbaikan  pola  makan  dan  kegiatan  olah  tubuh,  terutama  yang  dapat membantu  menurunkan  berat  badan  seperti  mengatur  menu  bekal  sehat  dengan  gizi yang seimbang, tidak berlebih. Kegiatan mengukur tinggi dan berat badan dapat dilihat pada gambar 3.

## Gambar 3.
Pengukuran tinggi dan berat badan oleh tim PKM (dok. Foto: Rr. Deni W.)
Sebagai output kegiatan,  tim  menyusun  referensi  menu  makanan  yang  cocok dan baik untuk dibagikan kepada peserta sosialisasi dalam  bentuk buku saku. Buku ini berisi  beberapa  menu  pilihan  makanan  dari  berbagai  sumber  dengan  harapan  dapat dipergunakan  pada  saat  orangtua  menyiapkan  bekal  sekolah  untuk  anak-anaknya. Secara singkat, contoh layout buku saku tersebut terlihat pada gambar 4.

## Gambar 4
Layout buku menu sehat bergizi sebagai output PKM
PKM dilaksanakan selama dua hari yaitu Selasa 10 september 2020 dan Rabu, 11 September 2020, pukul 08.00 – 10.00 WIB. Dengan rangkaian aktivitas pengondisian (pemasangan banner dan infokus), daftar ulang (cuci tangan/ hand sanitizer , pengukuran
suhu  tubuh,  mengisi  presensi  kehadiran,  penyerahan seminar  kit dan snack untuk orangtua  dan  anak,  pembukaan  oleh  ketua  PKM,  sosialisasi  pengaruh stunting pertumbuhan  dan  perkembangan  AUD  oleh  narasumber,  pengukuran  tinggi dan  berat badan  oleh  tim  PKM,  serta  pembuatan burger sehat  bergizi  yang  dipandu  oleh  kepala sekolah  dan  guru  TK Labschool UPI  KS.  Berdasarkan testimony orangtua  siswa  yang terekam dan telah publish di media beberapa media online mengharapkan agar kegiatan ini  dapat  dilakukan  kembali  sehingga  bisa  menambah  wawasan  terkait parenting tumbuh kembang anak.

## Gambar 5.

## Testimony Guru dan orangtua
Situasi pandemi Covid-19 menjadi pertimbangan perubahan lokasi pelaksanaan kegiatan dengan dilaksanakan di rumah  orangtua siswa sehingga jumlah peserta lebih sedikit. Bagi peserta yang tidak hadir, seminar kit tetap dibagikan dengan cara dititipkan ke  guru  TK.  Dengan  demikian  proses  edukasi  bisa  merata.  Adapun  buku  saku  menu bekal  sehat  murah  bergizi  diberikan  setelah  selesai  proses  pencetakan  yaitu  bulan Oktober. Tim akan memberikan link google form yang harus diisi oleh orangtua terkait saran tentang kegiatan sosialisasi dan menu apa saja yang sudah dipraktekkan. Apabila sebelumnya  di  TK  hanya  ada  alat  ukur  tinggi  badan,  kini  sudah  ada  pengukur  berat badan.  Tim  menyarankan  untuk  mengukur  tinggi  dan  berat  badan  siswa  minimal  1 bulan sekali .

## KESIMPULAN
Stunting yang  merupakan  kondisi  pengerdilan  pada  tubuh  anak  sangat berpengaruh pada kesehatan dan gizi anak. Pentingnya pemahaman mengenai pengaruh
stunting terhadap  pertumbuhan  dan  perkembangan  anak  usia  dini  akan  berdampak pada penanggulangan gizi buruk pada anak. Pentingnya pengetahuan mengenai konsep tumbuh kembang anak dan stunting merupakan hal sederhana dan terdekat yang dapat dijadikan gagasan dalam sebuah kegiatan PKM. Sebagai isu yang menarik, dirasa penting agar  masyarakat  dapat  mengenal,  memahami  dan  mampu  mengantisipasi  hingga mencegah  terjadinya stunting. Oleh  karena  itu,  hasil  dari  kegiatan  PKM  ini  akan ditawarkan  kepada  penyelenggara  pendidikan  anak  usia  dini  agar  dapat  menjadikan kegiatan  ini  sebagai  program  yang  dilakukan  secara  rutin  sebagai  upaya  pencegahan stunting khususnya bagi peserta didik di TK Labschool UPI KS maupun anak-anak AUD pada umumnya.

## PENGHARGAAN
Kegiatan PKM ini dapat terselenggara dengan baik karena didukung dan dibiayai dari  RKAT  Program  Studi  PGPAUD  UPI  KS,  untuk  itu  disampaikan  terima  kasih  yang setinggi-tingginya  atas  kesempatan  pengabdian  ini.  Apresiasi  dan  ucapan  terima  kasih disampaikan  pula kepada  tim  PKM  yang membantu  dengan  penuh  tanggungjawab  dan berdedikasi.  Tak lupa kepada seluruh partisipan; guru, orangtua dan peserta didik dari TK Labschool UPI KS yang dengan penuh semangat mengikuti seluruh rangkaian kegiatan dengan baik.

## REFERENSI
[1] I.  Picauly  and  S.  M.  Toy, “ Analisis  determinan  dan  pengaruh  stunting  terhadap prestasi  belajar  anak  sekolah  di  Kupang  dan  Sumba  Timur,  NTT, ” J.  Gizi  dan Pangan , vol. 8, no. 1, pp. 55 – 62, 2013.
[2] R. I. Kemenkes, “ Data dan informasi profil kesehatan indonesia, ” Jakarta Kemenkes RI , 2017.
[3] R.  Akram,  M.  Sultana,  N.  Ali,  N.  Sheikh,  and  A.  R.  Sarker, “ Prevalence  and determinants  of  stunting  among  preschool  children  and  its  urban--rural disparities in Bangladesh, ” Food Nutr. Bull. , vol. 39, no. 4, pp. 521 – 535, 2018.
[4] A. Amirullah, A. Try, A. Putra, A. Daud, and A. Kahar, “ Deskripsi Status Gizi Anak Usia 3 Sampai 5 Tahun Pada Masa Covid 19, ” vol. 1, no. 2, pp. 16 – 27, 2020.
[5] S.  Udu,  L.  O.  Anhusadar,  A.  Alias,  and  L.  Ali, “ Hedole  Dole :  Stunting  Tradisional Masyarakat  Wakatobi, ” Al-Izzah  J.  Hasil-Hasil  Penelit. ,  vol.  14,  no.  2,  p.  32,  Dec. 2019.
[6] H. Kismul, P. Acharya, M. A. Mapatano, and A. Hatløy, “ Determinants of childhood stunting  in  the  Democratic  Republic  of  Congo:  further  analysis  of  Demographic and Health Survey 2013--14, ” BMC Public Health , vol. 18, no. 1, p. 74, 2018.
[7] B. T. Crookston et al. , “ Children who recover from early stunting and children who are not stunted demonstrate similar levels of cognition, ” J. Nutr. , vol. 140, no. 11, pp. 1996 – 2001, 2010.
[8] L.  Handayani,  S.  A.  Mulasari,  N.  Nurdianis,  F.  K.  Masyarakat,  and  U.  A.  Dahlan, “ Evaluasi  Program  Pemberian  Makanan  Tambahan  Anak  Balita  Evaluation  of Supplement Feeding ’ S Programme To Children Under Five Years Old, ” J. Manaj. Pelayanan Kesehat. , vol. 11, no. 01, pp. 21 – 26, 2008.
[9] Zulfa  Husni  Khumayra;  Madya  Sulisno, “ Perbedaan  Pengetahuan  Dan  Sikap Perilaku Hidup Bersih, ” J. Nurs. Stud. , vol. 1, no. 1, pp. 197 – 204, 2012.
[10]  H. I. Safitri and H. Harun, “ Membiasakan Pola Hidup Sehat dan Bersih pada Anak Usia Dini Selama Pandemi Covid-19, ” J. Obs.  J. Pendidik. Anak Usia Dini , vol. 5, no. 1, p. 385, Jun. 2020.
[11]  L. Anhusadar and I. Islamiyah, “ Penerapan Perilaku Hidup Bersih dan Sehat Anak Usia Dini di Tengah Pandemi Covid 19, ” J. Obs.  J. Pendidik. Anak Usia Dini , vol. 5, no. 1, p. 463, Jul. 2020.
[12]  R.  Rivanica  and  M.  Oxyandi, “ Buku  ajar  deteksi  dini  tumbuh  kembang  dan pemeriksaan bayi baru lahir, ” Jakarta Salemba Med. , 2016.
[13]  R.  I.  Kemenkes, “ Peraturan  Menteri  Kesehatan  Nomor  39  Tahun  2016, ” Tentang Pedoman  Penyelenggaraan  Progr.  Indones.  Sehat  Dengan  Pendekatan  Keluarga, Jakarta , 2016.
[14]  Tempo, “ Guru  PAUD  Garda  Terdepan  Pencegahan  Stunting, ” Tempo.co. ,  2018. [Online]. Available: nasional.tempo.co/read/1146157/guru-paud-garda- terdepan-pencegahan-stunting.
[15]  Nikita  Yulia  Ferdiaz, “ Berantas  Stunting:  Takut  Anak  Tumbuh  Pendek?  Coba Berikan  9  Makanan  Penambah  Tinggi  Badan, ” https://health.grid.id ,  2020. [Online].  Available:  https://health.grid.id/read/351995417/berantas-stunting- takut-anak-tumbuh-pendek-coba-berikan-9-makanan-penambah-tinggi- badan?page=all.
[16]  H.  Siddiq, “ Metode  Penelitian  Deskriptif, ” Blogs ,  2018.  [Online].  Available: http://sosiologis.com/metode-penelitian-deskriptif.
[17]  Rizal  Mawardi, “ Penelitian  Kualitatif  Pendekatan  Naratif, ” perbanas.id ,  2018. [Online].  Available:  https://dosen.perbanas.id/penelitian-kualitatif-pendekatan- naratif/.
[18]  Dewi Bestari Kumala, “ Mengenal Stunting dan Efeknya pada Pertumbuhan Anak, ” lifestyle.kompas.com , 2017. [Online].
Available: https://lifestyle.kompas.com/read/2017/02/08/100300123/mengenal.stunting. dan.efeknya.pada.pertumbuhan.anak?page=all.
[19]  Halodoc, “ Tahap Pertumbuhan Anak Sesuai Usia 4-5 Tahun, ” www. Halodoc.com , 2018. [Online]. Available: https://www.halodoc.com/artikel/tahap-pertumbuhan- anak-sesuai-usia-4-5-tahun.