## PengabdianMu: Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat
Volume 9, Issue 6, Pages 1129-1136 Juni 2024

## Implementasi Good Handling Practices sebagai Upaya Optimalisasi Penanganan Pascapanen Jeruk Lemon
Implementation of Good Handling Practices as an Effort to Optimize Postharvest Handling of Lemons
Tia Sofiani Napitupulu
Sumarlina * Aulia Nadhirah Amalia Dwi Marseva Harish Nuruzzaman Department of Agribusiness Management, Jember State Polytechnic, Kab. Jember, East Java, Indonesia email: sumarlina@polije.ac.id

## Kata Kunci
Good handling practices Lemon Teaching factory
Keywords : Good handling practices
Lemon Teaching Factory
Received : April 2024 Accepted : April 2024
Published : June 2024

## Abstrak
Politeknik  Negeri  Jember  (Polije)  sebagai  salah  satu  institusi  pendidikan tinggi berbasis kompetensi telah mengembangkan Teaching Factory (TeFa) dengan  berbagai  bentuk  dan  jenis  produk.  TeFa  Kebun  Inovasi  secara konsisten  menghasilkan  berbagai  produk  tanaman  pangan  dan hortikultura, salah satunya adalah jeruk lemon. Permasalahan yang terjadi adalah  penanganan  pascapanen  lemon  masih  belum  optimal,  sehingga berdampak pada kualitas produk yang dihasilkan. Selain itu, permintaan jeruk  lemon  yang  masih  rendah  juga  menjadi  tantangan  yang  perlu diselesaikan.  Oleh  karena  itu,  dilakukan  upaya  optimalisasi  penanganan pascapanen  jeruk  lemon  melalui  penerapan  Good  Handling  Practices (GHP).  Metode  pelaksanaan  kegiatan  pengabdian  yaitu  melalui pendampingan langsung, evaluasi dan umpan balik oleh tim pengabdian kepada  mitra.  Hasil  kegiatan  pengabdian  antara  lain:  (1)  kegiatan pendampingan diikuti oleh mitra (staf pengelola Kebun Inovasi) dan telah terlaksana  dengan  baik;  (2)  keberhasilan  kegiatan  pendampingan  diukur menggunakan enam indikator, yaitu keterampilan dalam mendeteksi buah yang masuk kriteria panen, keterampilan dalam melakukan panen sesuai dengan  prosedur  (SOP),  keterampilan  melakukan  sortasi  dan  grading, labelling,  serta  keterampilan  dalam  melakukan  penyimpanan  dan pengemasan;  serta  (3)  hasil  evaluasi  menunjukkan  bahwa  terdapat peningkatan  keterampiln  yang  signifikan  dalam  hal  penanganan pascapanen jeruk lemon di TeFa Kebun Inovasi dan Nursery Bunga Potong Polije sebelum dan sesudah pelaksanaan kegiatan pengabdian.

## Abstract
Politeknik Negeri Jember (Polije), a competency-based higher education institution, has developed a Teaching Factory (TeFa) with various forms and types of products. TeFa  Kebun  Inovasi  consistently  produces  various  food  and  horticultural  crop products, including lemons. The problem is that post-harvest handling of lemons still needs to be improved, impacting product quality. Apart from that, the still low demand for lemons is also a challenge that needs to be resolved. Therefore, efforts are  being  made to  optimize post-harvest  lemon  handling  by  implementing  Good Handling  Practices  (GHP).  The  method  for  implementing  service  activities  is through  direct  assistance,  evaluation,  and  feedback  from  the  service  team  to partners.  The  results  of  service  activities  include  (1)  mentoring  activities  were participated in by partners (Innovation Garden management staff) and were carried out well; (2) the success of mentoring activities is measured using six indicators, namely  skills  in  detecting  fruit  that  meets  harvest  criteria,  skills  in  harvesting according to procedures (SOP), skills in sorting and grading, labeling, and skills in storing and packaging; and (3) the evaluation results show that there is a significant increase in skills in terms of post-harvest handling of lemons at TeFa Kebun Inovasi dan Nursery Kebun Potong before and after the implementation of service activities.
©  2024  Tia  Sofiani  Napitupulu,  Sumarlina,  Aulia  Nadhirah,  Amalia  Dwi  Marseva,  Harish  Nuruzzaman. Published by Institute for Research and Community Services Universitas Muhammadiyah Palangkaraya . This is Open  Access  article  under  the  CC-BY-SA  License  ( http://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/ ).  DOI: https://doi.org/10.33084/pengabdianmu.v9i6. 6954

## PENDAHULUAN
Teaching Factory (TeFa ) Kebun Inovasi dan Nursery Bunga Potong sebagai salah satu TeFa yang dikelola oleh Politeknik Negeri  Jember  (Polije)  secara  rutin  memproduksi  produk  hortikultura  dan  bunga  potong.  TeFa  Kebun  Inovasi  terus berupaya untuk menghasilkan produk yang berkualitas baik, diantaranya adalah jeruk, semangka, lemon, jagung, dll. Pada tahun 2023, berdasarkan penelitian yang dilakukan oleh (Sumarlina et al., 2024) ditemukan bahwa TeFa Kebun Inovasi dalam memproduksi lemon menghadapi permasalahan yang kemudian mempengaruhi penurunan kualitas produk yang dihasilkan. Permasalahan tersebut adalah penanganan pascapanen lemon yang belum optimal. Permasalahan ini menjadi penting  untuk  dikaji  karena  berdampak  langsung  terhadap  kualitas  produk  buah  lemon  dan  secara  tidak  langsung berpengaruh terhadap permintaan buah lemon yang diproduksi TeFa Kebun Inovasi.
Hasil temuan tersebut menunjukkan bahwa perlu adanya optimalisasi penanganan pascapanen lemon. Pengolahan lemon menjadi produk turunan yang bernilai tambah juga dapat menjadi alternatif solusi atas permintaan buah lemon yang rendah. Sebagai tindak lanjut atas temuan tersebut, pada tahun 2023 telah dilaksanakan kegiatan pengabdian masyarakat berupa Kegiatan Pelatihan Good Handling Practices (GHP) Lemon oleh Tim Pengabdian bekerjasama dengan TeFa Kebun Inovasi sebagai mitra (Nadhirah et al., 2023). Kegiatan tersebut mengakomodasi pengelola TeFa Kebun Inovasi Polije untuk mendapatkan pelatihan penanganan pascapanen yang tepat. Kegiatan tersebut berhasil meningkatkan pengetahuan mitra mengenai  konsep  GHP,  manfaat,  tahapan,  serta  menghasilkan  rencana  praktik  penerapan  GHP  berupa  Standart Operational Procedure (SOP).
Penanganan pascapanen yang dimulai dari panen hingga pemasaran merupakan salah satu faktor yang berpengaruh signifikan  terhadap  kehilangan  hasil  saat  produksi  (Ashebre,  2015).  Kehilangan  hasil  pada  proses  pascapanen  dapat mencapai 30% hingga 50% dari total produksi (Strano et al., 2022). Oleh karena itu penting untuk menguasai teknologi dan penanganan pascapanen sebagai upaya untuk menjaga kualitas dan memperpanjang umur simpan produk. Penerapan GHP dapat menjadi jaminan bahwa produk yang dipasarkan berkualitas baik, artinya produk tersebut telah melalui serangkaian proses yang sesuai standar mutu (Panunggul et al., 2023). Sejalan dengan hal tersebut, penanganan pascapanen dengan penerapan GHP terbukti mempengaruhi mutu produk. Sebagai contoh penerapan GHP pada komoditas padi berpengaruh terdahap kualitas beras yang dihasilkan (Sarastuti et al., 2018; Setyawati & Arkeman, 2020; Suswadi et al., 2022). Hasil  evaluasi  menunjukkan  bahwa  penerapan  GHP  berperan  dalam  mengurangi  penurunan  susut  hasil  selama pascapanen padi (Kasim et al ., 2023).
Kegiatan pengabdian masyarakat berupa pelatihan GHP bertujuan untuk memberikan pengetahuan dan meningkatkan keterampilan mitra sasaran dalam melakukan pascapanen yang tepat. Beberapa contoh kegiatan pelatihan GHP terbukti mampu meningkatkan pengetahuan dan keterampilan mitra, seperti penerapan dan pelatihan GHP dalam penanganan pascapanen kopi (Novita et al., 2024; Panunggul et al., 2023), pelatihan penanganan pascapanen padi (Kasim, Saman and Limonu,  2023),  dan  pelatihan  penanganan  pascapanen  untuk  peningkatan  mutu  dan  daya  saing  komoditas  kakao (Munarso,  2016).  Selain  melaksanakan  kegiatan  pelatihan,  transfer  ilmu  juga  dapat  dilakukan  melalui  kegiatan pendampingan.  Pendampingan  mendorong  kolaborasi  antara  tim  pengabdian  dengan  mitra,  tim  pengabdian  dapat memantau secara langsung proses penanganan pascapanen apakah sudah sesuai dengan teori yang disampaikan pada saat pelatihan. Mitra pengabdian juga dapat mendapatkan umpan balik secara real-time terkait dengan kinerja mereka dan identifikasi bagian yang perlu diperbaiki atau ditingkatkan. Oleh karena itu, tujuan dari kegiatan pengabdian ini adalah untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan mitra dalam penerapan GHP pada penanganan pascapanen lemon di TeFa Kebun Inovasi Polije.

## METODE
Tim Pengabdian Jurusan Manajemen Agribisnis Polije bermitra dengan TeFa Kebun Inovasi Polije untuk menyelesaikan permasalahan pascapanen jeruk lemon produksi TeFa Kebun Inovasi. Metode yang digunakan adalah pelatihan interaktif,
pendampingan langsung, evaluasi dan umpan balik. Kegiatan dilaksanakan selama 6 bulan yaitu pada Bulan Juni sampai November 2023. Kegiatan pengabdian ini melalui serangkaian tahapan sebagai berikut:

## 1. Tahapan Pengumpulan Data
Langkah  awal  kegiatan  pengabdian  dimulai  dari  pengumpulan  data  pendahuluan  melalui  wawancara  dengan  key informan yaitu Bapak Ujang Tri Cahyono, SP., selaku penanggung jawab TeFa. Kegiatan dilanjutkan dengan survei secara langsung ke kebun jeruk TeFa Kebun Inovasi yang terletak di area kampus dan Puncak Rembangan. Observasi secara langsung dilakukan untuk mengetahui proses penanganan pascapanen jeruk lemon serta mengukur keterampilan mitra sebelum pelaksanaan kegiatan pengabdian.

## 2. Tahapan Pelaksanaan
Pelaksanaan  kegiatan  pengabdian  yaitu  berupa  pendampingan  oleh  Tim  Pengabdian  kepada  mitra  pada  proses pemanenan dan pascapanen jeruk lemon. Secara berurutan, rangkaian proses tersebut adalah panen, sortasi dan grading, pelabelan,  penyimpanan,  dan  pengemasan  jeruk  lemon.  Sesuai  dengan  rangkaian  proses  tersebut  maka  pelaksanaan kegiatan pengabdian adalah sebagai berikut:
a. Pendampingan Pemanenan
b. Pendampingan Sortasi dan Grading
c. Pendampingan Pelabelan
d. Pendampingan Penyimpanan
e. Pendampingan Pengemasan
Pada tahap ini juga Tim Pengabdian memberikan bantuan alat dan bahan yang digunakan untuk mendukung penerapan GHP pada penanganan pascapanen komoditas jeruk lemon di TeFa Kebun Inovasi Polije.

## 3. Tahapan Evaluasi
Evaluasi kegiatan pengabdian dilakukan melalui tiga cara yaitu wawancara, kuesioner, dan pengamatan aktivitas kinerja. Indikator penilaian yang digunakan untuk menilai keberhasilan program kegiatan adalah kemampuan/keterampilan mitra dalam melakukan panen dan pascapanen yang meliputi:
a. Standar kriteria panen
b. Standar prosedur panen
c. Sistem sortasi dan grading
d. Labelling
e. Prosedur penyimpanan, dan
f. Pengemasan
Data yang diperoleh kemudian diolah dan dianalisis secara deskriptif.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## 1. Tahapan Pengumpulan Data
Secara umum, kegiatan pendampingan penerapan GHP pada penanganan pascapanen jeruk lemon di TeFa Kebun Inovasi Polije telah berhasil dilakukan. Diskusi dengan penanggung jawab TeFa Kebun Inovasi Polije menghasilkan serangkaian perencanaan penerapan GHP jeruk lemon hasil produksi TeFa (Gambar 1). Selanjutnya dilakukan pula pengamatan awal penanganan  pascapanen  jeruk  lemon  di  TeFa  (Gambar  2).  Pengamatan  tersebut  menunjukkan  bahwa  penanganan pascapanen masih bersifat tradisional dan konvensional. Jeruk yang sudah siap panen langsung diproses dan disimpan untuk proses pemasaran tanpa melalui proses sortasi, grading, upaya penambahan nilai produk, maupun packaging yang baik. Penyimpanannya juga hanya dilakukan di ruang produk hasil panen pada suhu ruang tanpa kotak penyimpanan yang layak, bersama dengan berbagai produk hasil panen buah lainnya dari TeFa Kebun Inovasi. Selain itu, SDM yang terlibat juga terbatas, sehingga tidak ada pembagian tugas kerja secara spesifik.
Apabila  kondisi  tersebut  terus  berlanjut,  maka  dapat  menimbulkan  berbagai  dampak  lanjutan,  diantaranya  kerugian finansial,  penurunan  kualitas  produk,  kerusakan  lingkungan,  dan  resiko  kesehatan.  Permintaan  produk  yang  tidak mengalami peningkatan dalam jangka panjang dapat menyebabkan kerugian bahkan kebangkrutan. Sortasi dan grading berperan  dalam  peningkatan  mutu  baik  dalam  hal  kualitas  maupun  kuantitas  (Arwati,  2022).  Tidak  adanya  sortasi, grading,  dan  penyimpanan  yang  baik  dapat  menyebabkan  penurunan  kualitas  yang  juga  berhubungan  timbal  balik dengan minat pembeli. Produk yang tidak habis terjual berpotensi menghasilkan limbah yang dapat merusak lingkungan, serta berpengaruh terhadap kualitas kesehatan, baik untuk SDM yang terlibat di TeFa maupun untuk calon pembeli.
2. Tahapan Pelaksanaan
Setelah dilakukan analisis situasi dan kondisi serta pemetaan sumber daya, dilaksanakan pelatihan penerapan GHP  di  Kebun  Inovasi  Polije  (Nadhirah  et  al.,  2023).  Selanjutnya,  dilakukan  kegiatan  pendampingan penerapan  GHP  pada  penanganan  pascapanen  jeruk  lemon  di  TeFa  Kebun  Inovasi  Polije.  Gambaran deskriptif  perbandingan  perilaku  tim  pengelola  pascapanen  jeruk  lemon  di  TeFa  Kebun  Inovasi  Polije dijelaskan secara rinci pada Tabel 1 dan Gambar 3.

## Tabel I. Data pemenuhan
No. Komponen Deskripsi Sebelum Sesudah 1. Kriteria  buah  siap panen Warna buah: Kuning kehijauan Ukuran buah: sedang Warna buah: Kuning kehijauan Ukuran buah: sedang 2. Pemetikan buah Penggunaan  gunting  seadanya  untuk memisahkan tangkai dengan buahnya Sudah menggunakan gunting buah standar untuk memisahkan tangkai dengan buahnya 3. Pemetikan buah Tidak menggunakan sarung tangan saat proses pemanenan Sarung  tangan  lateks  digunakan  untuk  melindungi  buah  dari gesekan tangan 4. Peletakan  buah  setelah dipanen Buah  yang  telah  dipanen  diletakkan  pada ember  kosong  yang  sedang  tidak  digunakan tanpa melihat kebersihan keranjang Buah yang telah dipanen diletakkan pada keranjang buah yang telah bersih dan dalam kondisi kering 5 Sortasi  dan  grading buah Peletakan  pada  keranjang  yang  sama  untuk seluruh buah saat setelah dipanen Peletakan  buah  pada  keranjang  secara  terpisah  berdasarkan kelayakan  buah  yang  baik  untuk  dijual  secara  langsung  ke konsumen (Grade A) atau buah yang kurang layak untuk dijual namun masih dapat diolah menjadi produk turunan (Grade B) Pelabelan Belum ada label sebagai informasi produk Telah  dilakukan  pelabelan  pada  setiap  buah  lemon  dan  label kemasan yang memuat informasi nama produk, berat/ isi bersih, serta nama dan alamat produsen Pengemasan Tidak ada kemasan spesifik untuk produk buah lemon. Buah dikemas menggunakan kantong plastik dengan berat sesuai permintaan pembeli Dilakukan pengemasan dengan menggunakan kardus berlabel dengan  dua  ukuran  yang  berbeda  sebagai  alternatif  untuk konsumen
Gambar  1. Wawancara  kondisi  pra-kegiatan  dan diskusi  perencanaan  penerapan  GHP pada  penanganan  pascapanen  jeruk lemon di TeFa Kebun Inovasi Polije
Gambar 2. Pengamatan  awal  kegiatan  penanganan pascapanen  jeruk  lemon  di  TeFa  Kebun Inovasi Polije
Gambar 3. Dokumentasi kegiatan pendampingan penerapan GHP pada penanganan pascapanen jeruk lemon di TeFa Kebun Inovasi Polije: (a) contoh buah siap panen, (b) pemetikan buah lemon sesuai standar prosedur, (c) sortasi dan grading buah lemon, (d) pengemasan dengan kardus dan pelabelan pada kemasan, (e) pelabelan pada buah lemon, (f) pendampingan pengemasan buah lemon.

## 3. Tahapan Evaluasi
Setelah penerapan GHP selesai sampai tahap pengemasan, dilakukan pula kegiatan evaluasi. Gambar 3 merupakan hasil evaluasi  yang  diperoleh  melalui  kuisioner.  Hasil  tersebut  menunjukkan  bahwa  ada  peningkatan  keterampilan  pada seluruh  tahapan  penanganan  pascapanen  dengan  menerapkan  GHP.    Peningkatan  keterampilan  yang  diamati  juga dijelaskan secara rinci pada Gambar 4.
Gambar 4. Hasil Evaluasi Tingkat Keterampulan Mitra Sebelum dan Sesudah Kegiatan Pendampingan.
Para staf pengelola TeFa Kebun Inovasi Polije mulaya belum memiliki standar untuk pemanenan, sortasi dan grading, labelling, penyimpanan dan pengemasan. Hasil pengamatan menunjukkan bahwa para pengelola jeruk lemon Tefa Kebun
(a) (b) (c) (d) (e) f
Penerapan Kriteria Panen Penerapan Prosedur Panen Penerapan Sistem Sortasi dan grading Penerapan Labeling Penerapan Standar Prosedur Penyimpanan Penerapan Pengemasan KETERAMPILAN Sebelum 70% 20% 20% 0% 0% 20% Sesudah 100% 100% 100% 100%
100% 100% 0% 20% 40% 60% 80% 100% 120% P er sen tase K et er amp ilan
Inovasi Polije belum menerapkan standar panen sepenuhnya untuk jeruk lemon. Jeruk lemon yang dipilih untuk dipanen belum sesuai dengan kriteria jeruk lemon siap panen. Beberapa warna jeruk masih berwarna hijau. Proses respirasi yang lambat ketika buah telah dipanen dapat memperlambat juga proses pematangan buah, sehingga pemilihan buah yang siap panen  sangat  diperlukan.  Namun,  setelah  diadakannya  pendampingan  sebanyak  100%  pengelola  telah  sadar  untuk penerapan  pemanenan  sesuai  dengan  standar  GHP.  Penerapan  standar  prosedur  panen  para  pengelola  TeFa  Kebun Inovasi Polije awalnya juga masih 20% saja. Namun setelah diadakannya pendampingan, para pengelola telah dapat menerapkan prosedur panen yag sesuai standar untuk buah lemon, seperti menggunakan gunting buah, melakukan pemotongan  buah  dan  pembersihan  dengan  cara  sesuai  standar  operasional  yang  telah  diatur  bersama  sebelumnya. Sebuah  kajian  menunjukkan  bahwa  total  kehilangan  hasil  jeruk  siam  terbesar  ditemukan  pada  level  petani  yang bertanggung  jawab  mulai  dari  tahap  pemanenan  sampai  pengangkutan,  dibandingkan  dengan  level  pemasok  pasar swalayan maupun di pasar swalayan yang hanya bertanggung jawab mulai dari aktivitas sortasi hingga pengemasan dan pengangkutan (Purba & Purwoko, 2019). Hal ini menunjukkan bahwa tahap pemanenan berpengaruh besar terhadap kuantitas dan kualitas buah total yang dihasilkan.
Penerapan sistem sortasi dan grading sangat penting untuk produsen buah jeruk lemon. Sebuah kajian menggunakan analisis fishbone menunjukkan bahwa penerapan GHP yang belum optimal pada penanganan pascapanen buah salak menjadi penyebab utama terjadinya gagal ekspor Salak Pondoh di Kabupaten Sleman (Cahyani, 2015). Buah yang tidak layak panen dapat digunakan untuk produk turunan sedangkan buah jeruk lemon yang belum sesuai dengan kriteria panen bisa mendapatkan perlakukan yang berbeda. Sebelum adanya pendampingan, hanya 20% saja yang menerapkan sistem sortasi dan grading, tetapi setelah adanya pendampingan seluruh pengelola telah menerapkan sistem sortasi dan grading. Selain itu, penjualan buah jeruk lemon yang langsung ke tangan konsumen membuat para staf pengelola TeFa Kebun Inovasi Polije tidak memberikan label dan pengemasan yang baik. Pentingnya pelabelan pada sebuah produk adalah untuk memperkenalkan kepada masyarakat bahwa produk tersebut berasal dari institusi Polije. Namun, setelah diadakan pendampingan, keterampilan pada staf pengelola meningkat seluruhnya dengan penerapan pelabelan pada buah jeruk lemon. Buah jeruk lemon pada TeFa Kebun Inovasi Polije tidak mengalami proses penyimpanan yang sesuai dengan  GHP  sebelum  diadakannya  pendampingan,  tetapi setelah adanya  pendampingan,  para  pengelola  TeFa  telah menerapkan  standar  prosedur  penyimpanan  yang  tepat  dengan  adanya  bantuan  berupa  showcase  chiller  untuk penyimpanan buah.
Adanya peningkatan keterampilan penerapan GHP pada penanganan pascapanen buah jeruk lemon di TeFa Kebun Inovasi Polije diharapkan dapat meningkatkan kualitas produk dan minat beli konsumen, sehingga penerimaan yang diperoleh  TeFa  juga  meningkat.  Namun,  kajian  lebih  lanjut  untuk  melakukan  monitoring  dan  evaluasi  tetap  perlu dilakukan.  Sebagai  upaya  untuk  memastikan  penanganan  pascapanen  jeruk  lemon  dalam  pelaksanaanya  tetap menerapkan  GHP,  maka  salah  satu  solusinya  adalah  pembuatan Standart  Operational  Prosedure  (SOP). Adanya  SOP menjadi panduan bagi staf pegawai untuk menjalankan kegiatan secara terkontrol sehingga dapat mencapai tujuan yang ingin diwujudkan (Purnamasari, 2015). Disisi lain, inisiasi diversifikasi produk buah jeruk lemon juga perlu dilakukan, sehinga dapat memberi nilai tambah produk dan memberikan alternatif baru bagi konsumen. Beberapa contohnya ialah melalui kajian pembuatan produk berbahan dasar buah lemon seperti minuman kesehatan (Inke et al., 2022), produk kecantikan diantaranya sabun cair (Mujdalipah et al., 2020), hand sanitizer (Anggresani et al., 2021), lilin aromaterapi (Sari & Ermawati, 2023), dan sebagainya.
Hasil  evaluasi  tersebut  memperkuat  kajian  bahwa  penerapan  Good  Handling  Practices  perlu  dilakukan  dalam penanganan pascapanen produk hasil pertanian, termasuk jeruk lemon. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat dapat menjadi salah satu alternatif untuk meningkatkan penerapan GHP pada komoditas hasil pertanian, serta memperluas pemerataan pengetahuan dan implikasi pengetahuan hingga di level petani. Kegiatan pengabdian serupa terkait GHP juga telah banyak dilakukan di beberapa daerah untuk berbagai komoditas hasil pertanian, misalnya pada komoditas beras organik kelompok Tani Mulyo I,  (Suswadi et al., 2022). Begitupula dengan kegiatan penyuluhan tentang GHP yang terbukti meningkatkan kuantitas hasil panen jambu biji mitra sebesar 10kg/pohon/tahun dan menurunkan tingkat kerusahakan
hasil akibat kesalahan teknik panen sebesar 5% (R. Eviyati & Budirokhman, 2017). Adanya kegiatan pengabdian ini juga diharapkan dapat meningkatkan motivasi para staf pengelola di TeFa Kebun Inovasi Polije untuk menerapkan GHP secara konsisten bukan hanya pada komoditas jeruk, tetapi juga komoditas hasil pertanian lain yang juga di produksi di TeFa. Sebagaimana  kegiatan  pengabdian  lain  yang  juga  meningkatkan  motivasi  peserta  untuk  menerapkan  dan mengembangkan  ilmu  berkaitan  dengan  penerapan  GHP  pada  komoditas  kopi  di  Desa  Babadan,  Banjarnegara (Panunggul et al., 2023). Dengan adanya peningkatan penerapan GHP pada penanganan pascapanen komoditas hasil pertanian, maka peningkatan kualitas pertanian dan ketahanan pangan nasional lebih cepat terwujud.

## KESIMPULAN
Kegiatan pendampingan penerapan Good Handling Practices (GHP) pada penanganan pascapanen jeruk lemon di TeFa Kebun Inovasi Polije telah berhasil dilakukan. Kegiatan pendampingan terbukti dapat meningkatkan keterampilan peserta dalam menerapkan GHP pada penanganan pascapanen jeruk lemon yang meliputi penerapan kriteria panen, prosedur panen, sistem sortasi dan grading, labelling, standar penyimpanan, dan pengemasan. Peningkatan keterampilan tersebut diharapkan dapat meningkatkan kualitas dan minat beli konsumen terhadap produk buah jeruk lemon di TeFa Kebun Inovasi Polije. Selain itu, kajian lebih lanjut perlu dilakukan untuk menginisiasi inovasi diversifikasi produk berbahan dasar buah jeruk lemon sebagai upaya memberikan nilai tambah dan alternatif untuk konsumen.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis menyampaikan terimakasih kepada TeFa Kebun Inovasi Politeknik Negeri Jember yang menjadi mitra dalam kegiatan pengabdian ini. Kegiatan pengabdian ini dilakukan melalui pendanaan yang bersumber dari PNBP Polije Tahun 2023 Skema Pengabdian TeFa dengan nomor 1027/PL17.4/PM/2023.

## REFERENSI
Anggresani, L., Mar’ie, H., Melianti, D., Lusyana, I., Yuliana, M., Yanti, N ., & Zuama, N. (2021). Pembuatan hand sanitizer lengkuas dan jeruk lemon lokal di Kelurahan Pakuan Baru Kota Jambi. Jurnal Pengabdian Harapan Ibu (JPHI), 3 (2), 75. https://doi.org/10.30644/jphi.v3i2.561
Arwati,  S.  (2022).  Pelatihan  Packaging,  Labeling  dan  Pemasaran  Online  Komoditas  Tomat  Buah  bagi  Petani  di  Desa Bontotangga  Kecamatan  Bontolempangan  Kabupaten  Gowa. Jurnal  Abdimas  Indonesia , 2 (4),  555 – 562. https://doi.org/10.53769/jai.v2i4.355
Ashebre, K. M. (2015). Pre-harvest and post-harvest factors affecting citrus fruit and post-harvest treatments. Journal of Biology, Agriculture and Healthcare , 5 (23), 19 – 29.
Cahyani, E. N. (2015). Pengendalian Mutu Salak Pondoh Melalui Penerapan Good Handling Practices (GHP) di Kabupaten Sleman. Universitas Sebelas Maret.
Inke, L. A., Zuidar, A. S., Koesoemawardani, D., & Nurjanah, S. (2022). Karakteristik Minuman Sari Lemon (Citrus limon) dengan Penambahan Konsentrasi Kolagen yang Berbeda. AGRITECH , 42( 4), 369 – 379. https://doi.org/10.22146/agritech.59724
Kasim, R., Saman, W. R., & Limonu, M. (2023). Pelatihan Penerapan Good Handling Practice (GHP) Pada Penanganan Pascapanen Padi Sawah. Jurnal Pengabdian Masyarakat Teknologi Pertanian , 2 (2), 215 – 221.
Mujdalipah, S., Brilianty, S. L., Yosita, L., & Mardiani, M. (2020). Pengaruh Konsentrasi Pelarut pada Proses Ekstraksi Minyak Atsiri dan Jenis Kulit Lemon Lokal (Citrus Limon (L.) Burm.F.) terhadap Rendemen Minyak Atsiri dan Karakteristik Sensori Sabun Cair. EDUFORTECH, 5 (1). https://doi.org/10.17509/edufortech.v5i1.23917
Munarso, S. J. (2016). Penanganan pascapanen untuk peningkatan mutu dan daya saing komoditas kakao. Jurnal Litbang Pertanian , 35 (3), 111 – 120. http://dx.doi.org/10.21082/jp3.v35n3.2016.p111-120
Nadhirah, A., Marseva, A. D., Napitupulu, T. S., Sumarlina, S., & Maulana, F. A. (2023). Pelatihan Good Handling Practices (GHP) Lemon Produksi Teaching Factory. NaCosVi: Polije Proceedings Series , 80 – 86.
Novita,  D.  D.,  Suharyatun,  S.,  Amien,  E.  R.,  &  Asropi,  A.  (2024).  Penerapan  Good  Handling  Practices  (GHP)  dan Optimalisasi  Solar  Dryer  Tipe  Rak  untuk  Meningkatkan  Mutu  Biji  Kopi  Kelompok  Tani  Karya  Makmur Sidomulyo, Kecamatan Air Naningan, Kabupaten Tanggamus: The Application of Good Handling Practices (GHP) and the Opt. Jurnal Pengabdian Dan Pemberdayaan Masyarakat Inovatif , 3 (1), 8 – 15.
Panunggul, V. B., Mahendra, B., Suwali, S., Sitanini, A., Putranto, A. H., & Barima, H. (2023). Penyuluhan Penerapan Good Handling Practice (GHP) Petani Dataran Tinggi Komoditas Kopi Arabika Di Desa Babadan Kecamatan Pagentan Kabupaten Banjarnegara. Perwira Journal of Community Development , 3 (1), 1 – 5. https://doi.org/10.54199/pjcd.v3i1.157
Purba, E. C., & Purwoko, B. (2019). Penanganan Pascapanen Jeruk Siam ( Citrus nobilis var . microcarpa ) Tujuan Pasar Swalayan. Jurnal Pro-Life , 6 (3),  203 – 213. https://doi.org/10.33541/jpvol6Iss2pp102
Purnamasari, E. P. (2015). Panduan Menyusun SOP (Standard Operating Procedure). Yogyakarta: Kobis.
R. Eviyati, & Budirokhman, D. (2017). Farmer Adoption In The Implementation Of Tomato Good Handling Practices ( GHP )  In  Senaning  Village  ,  Pemayung. Jurnal  Penelitian  Dan  Pengabdian  Masyarakat , 5 (2),  269 – 278. http://dx.doi.org/10.30997/jp.v11i2.3081
Sarastuti, S., Ahmad, U., & Sutrisno, S. (2018). Penerapan GHP dan GMP Pada Penanganan Pascapanen Padi Di Tingkat Penggilingan (GHP and GMP Implementations in Postharvest Handling of Rice at The Rice Mill Operator Level). JURNAL PANGAN , 27 (2), 79 – 96. https://doi.org/10.33964/jp.v27i2.369
Sari, E. F., & Ermawati, N. (2023). Formulasi dan Evaluasi Sediaan Lilin Aromaterapi dari Minyak Atsiri Jahe dan Lemon dengan Minyak Jelantah sebagai Basis. PHARMACOPOEIA , 2 (1), 1 – 12. https://doi.org/10.33088/jp.v2i1.362
Setyawati, E., & Arkeman, Y. (2020).  Evaluasi Mutu Beras dan Penerapan Good Handling Practice (GHP) dan Good Manufacturing Practice (GMP) (Studi Kasus Penggilingan Padi di Kabupaten Karawang. Jurnal Teknologi Industri Pertanian , 30 (1). https://doi.org/10.24961/j.tek.ind.pert.2020.30.1.100
Strano, M. C., Altieri, G., Allegra, M., Di Renzo, G. C., Paterna, G., Matera, A., & Genovese, F. (2022). Postharvest technologies of fresh citrus fruit: Advances and recent developments for the loss reduction during handling and storage. Horticulturae , 8 (7), 612.
Sumarlina, S., Nadhirah, A., Napitupulu, T. S., & Marseva, A. D. (2024). Kajian Mutu Organoleptik Minuman Sari Lemon dengan Penambahan Konsentrasi Madu yang Berbeda: Organoleptic Quality Study of Lemon Juice Drinks with the Addition of Different Honey Concentration. Jurnal Ilmiah Inovasi , 24 (1), 8 – 14.
Suswadi, S., Prasetyo, A., Haryuni, H., Aziez, A. F., Utami, D. S., Soelistijono, R., & Priyadi, S. (2022). Pemberdayaan Petani Melalui  Penerapan  Good  Handling  Practices  (GHP)  pada  Beras  Organik. GANESHA:  Jurnal  Pengabdian Masyarakat , 2 (2), 118 – 122.