Volume 12, Issue 2, 01 Juni 2021, Pages. 202-220

## J urnal M anajemen (E disi E lektronik )
Sekolah Pascasarjana Universitas Ibn Khaldun Bogor
http://dx.doi.org/1 0.32832/jm-uika.v12i2.4087
Business Feasibility Study at SMEs Fried Corn Sukma,

## Payakumbuh
Winny Alna Marlina a* , Hanum b , a b Universitas Andalas, Indonesia * Corresponding author e-mail : winnyalnamarlina@eb.uand.ac.id

## A R T I C L E I N F O
DOI: 1 0.32832/jmuika.v12i2.4087 Article history: Received:
20-January-2021
Accepted: 23-March-2021 Available online: 01-June-2021

## Keywords:
Studi Kelayakan Bisnis, Aspek Pemasaran, Aspek Teknis, UMKM

## A B S T R A C T
Sukma Fried Corn Business is one of fried corn MSME business that is developing in Payakumbuh. This business has problems in the marketing, technical, and environmental aspects. Feasible study or business feasibility study is very useful for MSME own- ers, because it helps them in terms of product design and variety, waste  management,  production  optimization  by  modifying  the layout, management and organizational aspects which are com- mon problems for MSMEs. The target of this research is to make standard product variants and packaging and modified  produc- tion layout. The Research Method is Qualitative descriptive. The data collection technique used in this study was the direct obser- vation of MSMEs and interview. This research focused on ob- serving:  Production  System,  Layout,  Machines  and  equipment used and Waste generated. Results: In terms of market and mar- keting aspects, Sukma Fried Corn is innovating in adding flavor variants for its products. It is conducting promotions with both electronic and printed medias, to expand the reach of the target markert.    In  addition,  it  is also  created  a  unique  and  attractive product packaging design so that consumers can easily recognize their products. Concerning the layout of the facility, Sukma fried corn is working on separating the frying room and the packing room.

## 1. INTRODUCTION
Perkembangan  UMKM  di  Indonesia  mengalami  penambahan  khususnya  terjadi  pada  tahun 2016 ke 2017, dengan nilai perkembangan lebih dari 120 juta, sebagaimana yang ditunjukan pada Gambar  1 .  Secara  khusus,  presentase  jumlah  industri  di  Payakumbuh  terutama  pada sector industry pengolahan makanan berdasarkan data Badan Pusat Statistik Kota Payakumbuh tahun 2018 sebesar 40,52 % seperti pada Gambar 2 .

## Gambar 1. Grafik Perkembangan UMKM
Sumber: Koperasi dan Usaha Kecil dan Menengah Republik Indonesia, 2018, Indonesia
Gambar 2. Persentase Industri di Kota Payakumbuh Sumber: BPS Kota Payakumbuh, 2018, Payakumbuh
Salah  satu  jenis  UMKM  (Usaha  Mikro  Kecil  Menengah)  yang  berkembang  di  Kota Payakumbuh yaitu Usaha Jagung Goreng Sukma. Usaha ini berdiri sejak tahun 1997. Proses pembuatan  jagung  goreng  Sukma  ini  masih  tradisional  yaitu  hanya  menggunakan  alat  yang masih  manual.  Pada  tahap  penjemuran  masih  dijemur  dibawah  sinar  matahari,  pada  tahap perebusan dan penggorengan mengunakan wajan yang berukuran besar serta tungku dari kayu
Industri Makanan
(40,52%)
Industri Pengolahan Pakaian (22,82%) Lainnya (36,66%) 0 20.000.000 40.000.000 60.000.000 80.000.000 100.000.000 120.000.000 140.000.000 2017 2016
bakar,  pada  tahap  pemberian  bumbu  yaitu  mengunakan  baskom  dan  diaduk  mengunakan tangan. Dan pada tahap pengemasan masih mengunakan lilin dan plastik.

## Aspek Pasar dan Pemasaran
Dari segi pemasaran, Usaha Jagung Goreng Sukma mengalami penurunan setiap periodenya dan ini dapat dilihat dari data penjualan seperti Gambar 3.
Gambar 3. Data Penjualan Usaha Jagung Goreng Sukma Tahun 2020 Sumber: UKM Sukma Payakumbuh, 2020, Payakumbuh
Dari segi variasi rasa, jagung goreng Sukma hanya memiliki satu pilihan rasa yaitu rasa original. Varian dari Jagung Goreng tersebut merupakan varian yang sudah ada sejak dulunya. Jagung Goreng Sukma belum melakukan inovasi yang baru seperti varian rasa yang kurang, kemasan yang  masih  tradisional.  Kemasan  produk  terbuat  dari  plastik  bening  dan  tidak  ada  tanggal produksi,  tanggal  kadaluarsa  dan  lebel  halal.  Dalam  bungkus  produk  jagung  goreng  Sukma hanya  terdapat  nama  dan  alamat  belum  ada  nomor  keluhan  pelanggan  serta  komposisi  dari produk sehingga dari segi aspek pasar dan pemasaran belum layak.
Dalam hal promosi Usaha Jagung Goreng Sukma hanya menggunakan bauran promosi mulut ke mulut ( Word of Mouth ) sehingga kurangnya informasi masyarakat tentang Jagung Goreng Sukma. Promosi yang dilakukan oleh usaha ini tidak ada. Sehingga kurang luasnya pemasaran yang dilakukan oleh Jagung Goreng Sukma ini mengakibatkan penurunan penjualan.
Peralatan  yang  digunakan  untuk  membuat  Jagung  Goreng  Sukma  masih  sangat  tradisional seperti alat untuk penjemuran menggunakan sinar matahari, untuk perebusan dan pengorengan masih menggunakan wajan berukuran besar serta tungku dari kayu bakar, untuk pecampuran
205| Marlina, Han
bumbu masih mengunakan baskom dan diaduk dengan tangan, dan untuk pengemasan masih mengunakan lilin sebagai pelekat plastik.
Permasalahan dari segi tata letak, Usaha Jagung Goreng Sukma, letak masing-masing proses produksi dalam usaha ini tidak beraturan. Ruang penyimpanan hasil produksi diletakkan dalam 1 tempat dengan kasir, tempat pengorengan dan tempat pengadukan bumbu digabungkan dalam
1  tempat,  dalam  satu  tempat  penjemuran  digabungkan  dengan  tempat  limbah  dan  proses pengorengan serta pencucian seperti pada Gambar 4
Gambar 4. Tata Letak Sistem Produksi Jagung Goreng Sukma Sumber: UKM Sukma Payakumbuh, 2020, Payakumbuh
Keterangan: 1. Parkiran
2. Tempat gudang barang jadi dan ruangan adminitrasi
3. Ruang penggorengan, perebusan, pembumbuan tahan kedua dan tempat penyimpanan bahan baku
4. Tempat perebusan
5. Tempat penyimpanan kayu bakar
6. Tempat perebusan
7. Tempat perebusan, penggorengan, dan pengayakan
8. Tempat penjemuran dan pemberian bumbu
9. Tempat Limbah
10. Toilet
11. Perebusan
Permasalahan di Usaha Jagung Goreng Sukma dari segi lingkuangan yaitu pengelolaan limbah yang belum terlaksana dengan baik. Limbah dari proses produksi Usaha Jagung Goreng Sukma tidak tertutup, tidak adanya penyaringan antara air dan minyak, tidak terdapatnya penampungan limbah, tidak terdapatnya bak untuk mengontrol aliran air yang keluar dari bak pengendapan lemak seperti pada Gambar 5.
Gambar 5. Limbah Produksi Usaha Jagung Goreng Sukma
(Sumber: UKM Sukma Payakumbuh, 2020)
Tujuan Penelitian untuk:
1. Mendesain  ulang  kemasasan  agar  Usaha  Jagung  Goreng  Sukma  layak  dalam  aspek pasar dan pemasaran
2. Merancang layout produksi agar Usaha Jagung Goreng Sukma layak dalam aspek teknis dan lingkungan
3. Merancang layout penanganan limbah agar Usaha Jagung Goreng Sukma layak dalam aspek lingkungan
Temuan  penelitian  menyumbangkan  pemikiran  dalam  UMKM  khususnya  Usaha  Jagung Goreng Sukma, Payakumbuh dari segi aspek studi kelayakan bisnis terutama dalam aspek pasar dan pemasaran  agar usaha ini pemasarannya jauh lebih banyak dan bisa  membuka lapangan kerja yang lebih luas serta aspek lingkungan agar kondisi kerja kondusif.

## 2. LITERATURE REVIEW
Studi kelayakan bisnis adalah suatu kegiatan yang berguna untuk mendalami usaha yang akan digeluti  untuk  menilai  layak  atau  tidaknya  suatu  usaha  dijalankan  serta  mengantisipasi permasalahan  dan  resiko  dimasa  yang  akan  datang  (Kasmir,  2012).  Studi  kelayakan  bisnis merupakan penelitian yang bertujuan untuk memutuskan apakah sebuah ide bisnis layak untuk dilaksanakan atau tidak (Handayani, 2016), analisis kelayakan meliputi aspek teknis teknologis,
207| Marlina, Han
aspek kelayakan pasar dan pemasaran, aspek finansial dan aspek dampak sosial dan lingkungan (Hendrawati, 2016)
Studi kelayakan untuk melihat resiko dan peluang dalam menjalankan usaha tersebut kemudian melakukan  penelusuran  dari  aspek  hukum  untuk  mengetahui  izin  usaha  dan  jenis  usaha, kemudian  aspek  pasar  dan  pemasaran,  aspek  manjamen  dan  lingkungan,  aspek  lingkungan, aspek teknis dan teknolgi serta aspek keuangannya. Kemudian dilakukan evaluasi dari setiap aspek. Aspek yang diamati dalam studi kelayakan bisnis meliputi aspek ekonomi dan social, pasar  dan  pemasaran,  hukum,  lingkungan,  managemen,  teknis  dan  teknologi  dan  keuangan (Wulandari, 2018).
Aspek pemasaran berguna untuk mengetahui siapa konsumen yang menjadi sasaran dari usaha yang akan dibuat, berapa target konsumen yang akan dimasuki, lalu posisi usaha dalam pasar sepeti apa kemudian menentukan bauran pemasaran untuk produk/jasa yang akan dibuat Dalam memasuki pasar yang harus dilakukan terlebih dahulu yaitu strategi atau cara yang tepat agar nantinya bisnis ini dapat dinyatakan layak untuk dijalankan, strategi itu antara lain:
Strategi 4 P (product, price, place, promotion) atau disebut strategi bauran pemasaran untuk menilai produk dari segi kemasan apakah sudah memenuhi standar kepada konsumen. Dalam pemasaran  juga  diketahui  segmentasi  pasar  yang  berguma  untuk  membagi-bagi  pasar  yang bersifat  heterogen  dari  suatu  produk  ke  dalam  satuan-satuan  pasar  (segmentasi  pasar)  yang bersifat  homogen.  Lalu  menentuan  jumlah  target  penjualan  yang  akan  dibuat  berdasarkan segmen  pasar  yang  telah  dipilih.  Tidak  hanay  itu,  pelaku  usaha  harus  membuat positioning (tindakan merancang citra perusahaan sehingga menempati suatu posisi kompetitif yang berarti dan berada dalam bentuk pelanggan sasarannya (Kotler & Keller, 2009).
Dari  segi  aspek  lingkungan  bertujuan  untuk  mengetahui  apakah  dalam  operasi  perusahaan berdampak  baik  terhadapap  lingkungan  sekitar  perusahaan/pabrik  atau  sebaliknya,  apakah limbah  yang  dihasilkan  dapat  dikelola  dengan  baik,  dan  seberapa  besar  manfaat  bagi lingkungan  sekitar.  Aspek  Teknis  Dan  Teknologi  untuk  melihat  kesiapan  dari  perusahaan dalam  menjalankan  usaha  dari  segi  produksi  dan  pemilihan  teknologi.  Aspek  teknik  dan teknologi meliputi strategi produksi dan perencanaan produk, penentuan kapasitas produksi dan jumlah produksi, proses pemilihan teknologi untuk produksi, tata letak pabrik dan lokasi usaha (Mauladani, 2020).

## 3. RESEARCH METHODS
Berdasarkan survei  terdapat  7 usaha jagung di  Payakumbuh  tahun 2020 yaitu Usaha Jagung Goreng Niken, Usaha Jagung Goreng Eni, Usaha Jagung Goreng Elite, Usaha Jagung Goreng Sari Murni, Jagung Goreng Upik, UD Jagung Goreng Anna dan Usaha Jagung Goreng Rina. Dalam  penelitian  ini  yang  menjadi  objek  penelitian  ialah  UMKM  Jagung  Goreng  Sukma
dikarenakan usaha ini sudah berdiri sejak tahun 1997 dan lebih murah harganya dibandingkan pesaing. Untuk analisis SWOT UMKM Jagung Goreng Sukma dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1.  Analisis SWOT UMKM Jagung Goreng Sukma
Strengths Weakness Harga lebih murah daripada pesaing Produk tanpa pengawet Variasi produk hanya satu Tidak ada media promosi Opportunities Threats Supply bahan baku banyak Merk sdah dikenal konsumen Banyak pesaing
Sumber: Observasi, 2020
Jenis  penelitian ini berupa studi kasus.  Studi kasus yaitu penelitian yang dilakukan terhadap objek  dengan  menggunakan  batasan  dan  metode  tertentu  (Gaol,  2013).  Penelitian  ini merupakan penelitian kualitatif. Analisis kualitatif dilakukan secara deskriptif, yaitu mengkaji kelayakan usaha dari aspek pasar dan lingkungan (Yulia, 2019) Desain penelitian seperti pada Tabel 2 .
Tabel 2.  Desain Penelitian Metode Penelitian Deskriptif kualitatif Objek UMKM Jagung Goreng Sukma Waktu Penelitian Mei-Juni 2020 Tujuan Menganalisis dan mencari solusi permsalahan UMKM Jagung Goreng Sukma Tipe Investigasi Studi Kasus
Sumber: Sekaran, U. (2017)
Triangulasi  merupakan  pengecekan  data  dari  berbagai  sumber  (Hayati,  2012).  Triangulasi dalam penelitian ini dengan cara memeriksa informasi yang diperoleh dari wawancara langsung kepada pemilik dan karyawan UMKM seperti pada Tabel 3.
Tabel 3.  Triangulasi Penelitian Pemilik UMKM Jagung Goreng Sukma Karyawan UMKM Jagung Goreng Sukma
Variasi  produk  jagung  masih  satu  dan penjualan  menurun  terutama  saat  masa pandemi Covid-19, penjualan dilakukan secara langsung. Kapasitas Produksi yang dihasilkan oleh  Usaha  Jagung  Goreng  Sukma  ini  untuk perharinya  mampu  menghasilkan  570  kg perharinya Peralatan  yang  digunakan  untuk  membuat Jagung  Goreng  masih  tradisional  seperti alat  untuk  penjemuran  menggunakan  sinar matahari,  pengemasan  masih  mengunakan lilin  sebagai  pelekat  plastik.  Tata  letak Usaha  proses  produksi  dalam  usaha  ini tidak beraturan, tempat penjemuran digabungkan  dengan  tempat  limbah  dan proses pengorengan serta pencucian
Sumber: Wawancara, 2020
Salah satu pengumpulan data dengan menggunakan wawancara. Metode Wawancara. Metode wawancara yaitu suatu cara untuk mendapatkan data dengan mengadakan wawancara langsung dengan pemilik. (Marlina, 2018). Sumber data terdiri dari data Primer Kualitatif yang dipeoleh dari hasil observasi dan wawancara dengan pemilik Dari metode ini diperoleh permasalahan UMKM. Analisis aspek-aspek studi kelayakan bisnis (Kasmir, 2012) yaitu: Aspek Pasar dan Pemasaran menilai apakah perusahaan yang akan melakukan investasi ditinjau dari segi pasar dan pemasaran memiliki peluang pasar yang diinginkan atau tidak.
Aspek Teknis dan Teknologi. Hal-hal yang perlu diperhatikan dalam aspek ini adalah masalah penentuan lokasi, luas produksi, tata letak (layout), penyususnan peralatan pabrik dan proses produksinya  termasuk  pemilihan  teknologi.  Aspek  Lingkungan.  Analisis  lingkungan  untuk perancangan penanganan dampak plimbah dari hasil produksi agar bermanfaat bagi lingkungan sekitar.  Bagan  alir  dalam  penelitian  ini  seperti  pada Gambar  6 .  perancangan  penanganan dampak plimbah dari hasil produksi agar bermanfaat bagi lingkungan sekitar. Bagan alir dalam penelitian ini seperti pada Gambar 6 .
Gambar 6. Metode Penelitian
Sumber: Ardia, 2015 (Modifikasi), Payakumbuh

## 4. RESULTS
Dari  varian  rasa  produk  Jagung  Goreng  Sukma  hanya  satu  varian  rasa  yaitu  rasa  original. Berdasarkan dari situasi tersebut, untuk meningkatkan daya tarik konsumen maka penambahan
varian  rasa  produk.  Kemasan  dari  produk  jagung  goreng  tersebut  juga  masih  biasa,  dimana kemasan tersebut tidak begitu memberikan daya tarik kepada konsumennya. Dengan kondisi seperti ini penggunaan kemasan yang lebih menarik dapat memberikan peluang kepada usaha Jagung Goreng Sukma dalam menarik kembali konsumennya untuk membeli produk tersebut. Dengan adanya hal tersebut juga akan dapat berdampak pada jumlah permintaan  konsumen untuk kedepannya.
Gambar 7. Kemasan Produk Baru Jagung Goreng Sukma (Sumber: data diolah dengan software sketch up, 2020)
Dengan  tidak  adanya  media  promosi  oleh  Usaha  Jagung  Goreng  Sukma  ini  menyebabkan produk dari Jagung Goreng sukma tersebut sulit untuk  diketahui oleh konsumennya. Maka dari itu  perlu  dilakukan  inovasi  dalam  kegiatan  promosi  sehingga  nantinya  usaha  jagung  goreng Sukma  tersebut  mudah  untuk  dikenali  dan  dijangkau  oleh  masyarakat  luas.  Dalam  hal  ini Jagung  Goreng  Sukma  bisa  melakukan  promosi  dengan  menggunakan  media  social  seperti misalnya Instagram.
Beberapa  konsumen  lebih  memperhatikan  informasi  label,  karena  dalam  kemasan  terdapat informasi  mengenai  kandungan  gizi.  Konsumen  dalam  hal  ini  ikut  serta  dalam  pengambilan keputusan produk (Ayofemi, 2019). Desain baru dari kemasan Jagung Goreng Sukma dibuat sebaik  mungkin  dengan  mencantumkan  identitas  merek  yang  lebih  mudah  diingat  oleh konsumen “Jagung Goreng Urang Awak”. Pada bagaian depan kemasan tercantum identitas merek,  label  halal,  tanggal  kedarluarsa  dan  berat.  Kemudian  pada  bagian  belakang  kemasan terdapat informasi gizi, komposisi dan barcode produk. Elemen visual dari kemasan meliputi Warna, Gambar, Font, Bentuk dan Ukuran kemasan, dan lebih berhubungan dengan sisi afektif pengambilan keputusan. Elemen informasi berhubungan dengan informasi yang diberikan dan bahan  yang  digunakan  dalam  proses  pengemasan,  dan  lebih  mungkin  untuk  membahas  sisi
kognitif  dari  keputusan  (Khuong  dan  Hong,  2016).  Warna  kemasan  Jagung  Goreng  Sukma sebelumnya tidak terlihat  menarik sehingga desain kemasan yang baru dibuat dengan  warna yang  lebih  terang  dan  menarik  yaitu  warna  oranye.  Di  bagian  depat  kemasan  dicantumkan gambar yang selaras dengan isi kemasan yaitu jagung goreng. Selain itu kemasan juga didesain dengan bentuk yang lebih praktis dan aman.
Dengan  tidak  adanya  media  promosi  oleh  Usaha  Jagung  Goreng  Sukma  ini  menyebabkan produk dari Jagung Goreng sukma tersebut sulit untuk diketahui oleh konsumennya. (Kotler, 2009) menyatakan bahwa strategi penjualan adalah proses manajerial untuk mengembangkan dan menjaga keserasian antara tujuan perusahaan, sumber daya perusahaan, dan peluang pasar yang terus berubah, dengan tujuan untuk membentuk dan menyesuaikan usaha perusahaan dan produk  yang  dihasilkan  sehingga  bisa  mencapai  keuntungan  dan  tingkat  pertumbuhan  yang menguntungkan.
Tiga  kriteria  dasar  harus  dipenuhi  untuk  mempertajam  sasaran  yang  dipilih.  Ini  termasuk sebagai  berikut:  (1)  Ukuran  segmen  saat  ini  dan  potensi  pertumbuhan  yang  diantisipasi.  (2) Potensi persaingan di segmen tersebut. (3) Kesesuaian dengan tujuan keseluruhan perusahaan dan  kelayakan  untuk  berhasil  mencapai  target  audiens  (Andaleeb,  2016).  Untuk positioning yang efektif, perusahaan harus memilih fitur utama untuk dipromosikan. Keunggulan fitur-fitur ini  harus  mudah  dikomunikasikan,  berbeda,  lebih  unggul  dari  penawaran  kompetitif,  dan terjangkau (Andaleeb, 2016). Maka dari itu perlu dilakukan inovasi dalam kegiatan promosi sehingga nantinya usaha jagung goreng Sukma tersebut mudah untuk dikenali dan dijangkau oleh masyarakat luas. Dalam hal ini Jagung Goreng Sukma bisa melakukan promosi dengan menggunakan  media  social  seperti  misalnya  Instagram.  Berikut  instragram  yang  dibuatkan untuk media promosi bagi Jagung Goreng Sukma dengan nama akun @jagunggorengsukma.
Memperluas  pangsa  pasar  dapat  dilakukan  dengan  keunggulan  operasional,  kepemimpinan produk,  dan  keakraban  dengan  pelanggan  (Rusno,  2014).  Dengan  adanya  instagram  sebagai media promosi diharapkan UMKM Jagung Goreng Sukma dapat lebih leluasi mencapai pasar dan lebih menjalin keakraban dengan pelanggan. Sehingga dapat meningkatkan penjualan dari tahun-tahun  sebelumnya.  Berdasarkan  data  analisis  mengenai  fasilitas  dan  faktor  penunjang proses  produksi  terdapat  beberapa  permasalahan  dalam  menjalankan  kegiatan  produksinya yaitu  mengenai  ruang  proses  produksinya  yang  kurang  luas  serta  tidak  ada  batasan-batasan ruang dalam melakukan kegiatan.
Definisi tata letak secara umum ditinjau dari sudut pandang produksi adalah susunan fasilitas- fasilitas  produksi  untuk  memperoleh  efisiensi  pada  suatu  produksi.  Perancangan  tataletak meliputi pengaturan tataletak fasilitas-fasilitas operasi dengan memanfaatkan area yang tersedia untuk  penempatan  mesin-mesin,  bahan-bahan,  perlengkapan  untuk  operasi,  personalia,  dan
213| Marlina, Han
semua  peralatan  serta  fasilitas  yang  digunakan  dalam  proses  produksi.  Purnomo  (dalam Waisnwa, 2018).
Gambar 8. Tampak Depan Tata Letak Lama
Sumber: data diolah dengan software sketch up, 2020, Payakumbuh
Keterangan
1. Gudang Kayu
2. Ruang Adimistrasi dan Gudang Barang Jadi
3. Ruang penggorengan, perebusan, pembumbuan tahan kedua dan  tempat penyimpanan bahan baku
4. Parkiran.
5. Tempat Perebusan.
6. Tempat Pencucian
7. Tempat perebusan, penggorengan, dan pengayakan.
8. Tempat Pemberian Bumbu Pertama Dan Penjemuran
9. Toilet.
10. Pembuangan Limbah
Untuk mencapai hasil yang maksimal ruang produksi pada usaha goreng sukma ini diberi batas setiap proses yang dilakukan sehingga lokasi produksi tertata rapi dan juga produk yang dibuat.
1
Dalam  sebuah  proses  produksi,  terdapat  beberapa  jenis  aliran  material  dari  tiap-tiap  proses. Wignjosoebroto (dalam Waisnawa, 2018). Beberapa pola aliran bahan, yaitu:
1. Straight Line (pola aliran bahan garis lurus). Pada umumnya pola aliran ini digunakan untuk  proses  produksi  yang  pendek  dan  relatif  sederhana,  dan  terdiri  atas  beberapa komponen.
2. Serpentine (pola aliran bahan zig-zag). Pola ini biasanya digunakan apabila aliran proses produksi  lebih  panjang  daripada  luas  area.  Pola  ini  digunakan  untuk  mengatasi keterbatasan area.
3. U-shaped (pola aliran bahan bentuk U). Pola aliran ini digunakan untuk meminimalkan penggunaan fasilitas material handling dan mempermudah pengawasan.
4. Circular (pola  aliran  bahan  melingkar).  Pola  ini  digunakan  apabila  departemen penerimaan dan pengiriman berada di lokasi yang sama.
5. Odd  angle (pola  aliran  bahan  sudut  ganjil).  Pola  ini  jarang  dipakai  karena  pada umumnya pola ini digunakan untuk perpindahan bahan secara mekanis dan keterbatasan ruangan.
Gambar 9. Tampak Depan Tata Letak Baru
Sumber: data diolah dengan software sketch up, 2020, Payakumbuh
Keterangan
1. Parkir
2. Toilet
3. Ruang Administrasi.
4. Gudang Barang Jadi.
5. Ruang Penyimpanan Bahan Baku
6. Tempat Penjemuran.
7. Tempat Perebusan Tahap 1
8. Gudang Kayu
9. Pembuangan Limbah.
10. Tempat Pencucian
11. Tempat Perebusan Tahap 2.
12. Tempat Penggorengan, Pemberian Bumbu dan Pengayakan.
13. Ruang Pengemasan.
Perancangan  Sistem  Kerja  yaitu  teknik-teknik  dan  prinsip-prinsip  ini  digunakan  untuk mengatur  komponen-komponen  sistem  kerja  yang  terdiri  dari  manusia  dengan  sifat  dan kemampuannya,  peralatan  kerja,  bahan  serta  lingkungan  kerja  sedemikian  rupa  sehingga dicapai  tingkat  efektivitas  dan  efisiensi  yang  tinggi  bagi  perusahaan  serta  aman,  sehat  dan nyaman bagi pekerja.  Sutalaksana (dalam Waisnawa dkk, 2018). Peta kerja yaitu Alat yang menggambarkan  kegiatan  kerja  secara  sistematis  dan  jelas  (biasanya  kerja  produksi).  Lewat peta-peta ini kita dapat  melihat semua langkah  atau kejadian yang dialami oleh suatu  benda kerja  dari  mulai  masuk  perusahaan;  kemudian  menggambarkan  semua  langkah  yang dialaminya,  seperti:  transportasi,  opersi  mesin,  pemeriksaan  dan  perakitan;  sampai  akhirnya menjadi produk jadi. Sutalaksana (dalam Waisnawa, 2018)
Pada  aspek  lingkungan,  untuk  menanggulanggi  terjadinya  penyakit  yang  disebabkan  oleh limbah  Usaha  Jagung  Goreng  Sukma  maka  dibuat  tata  letak  baru  dengan  melengkapi  aliran limbah dengan penutup dan mendesain bak pengelolaan limbah cair yang dilengkapi dengan proses  filterisasi  untuk  memisahkan  lemak  atau  minyak  yang  terkandung  dalam  limbah  cair tersebut. Bak ini dirancang dengan aliran gravitasi sederhana dan dilengkapi dengan bar screen. Bar Screen merupakan saringan yang berbentuk batang-batang horizontal (Ratnawati, 2014). Seperti yang telah dipaparkan sebelumnya, penampungan limbah yang lama tidak dilengkapi dengan  penyaringan yang menfilter antara air dan minyak, tidak terdapatnya bak pengendap lemak yang berguna untuk pengendapan limbah cair yang mengandung sisa minyak dan tidak terdapatnya bak untuk mengontrol aliran air yang keluar dari bak pengendapan lemak. Berikut sketsa penampungan limbah yang lama:
Gambar 10. Penampungan Limbah Lama
Sumber: data diolah dengan software sketch up, 2020, Payakumbuh
Pada  rancangan  limbah  yang  baru,  bak  pengolahan  limbah  sudah  dilengkapi  dengan  bak pemisah minyak. Berikut sketsa rancangan pengolahan limbah yang baru seperi Gambar 11 .
Gambar 11 . Penampungan Limbah Baru Sumber: data diolah dengan software sketch up, 2020
217| Marlina, Han

## 5. CONCLUSION AND SUGGESTION
Pada  segi  aspek  pasar  dan  pemasaran  sebaiknya  Jagung  Goreng  Sukma  tersebut  melakukan inovasi  pada  penambahan  varian  rasa  untuk  produknya,  misalnya  penambahan  varian  rasa Balado,  Macha  dan  rasa  Coklat.  Usaha  ini  juga  melakukan  promosi  untuk  memperluas jangkauan  pasar  yang  ditujunya.  Selain  itu  sebaiknya  Usaha  Jagung  Goreng  Sukma  ini  juga mendesain kemasan mengenali produk dari Jagung Goreng Sukma tersebut.
Pada  segi  aspek  teknis  dan  teknologi  Usaha  Jagung  Goreng  Sukma  sebaiknya  membuat ruangan-ruangan  yang  teratur  sehingga  tidak  menyulitkan  dari  proses  produksi  itu  sendiri, misalnya ruang penggorengan terpisah atau dibatasi tembok dengan ruangan pengemasan.
Pada  aspek  lingkungan  sebaiknya  Usaha  Jagung  Goreng  Sukma  tersebut  menerapkan rancangan limbah yang dilengapi dengan proses filterisasi, dan juga penutup limbah sehingga limbah tersebut tidak menembulkan pencemaran, baik dalam bentuk pencemaran udara, tanah dan  lainnya.  Dengan  adanya  pengolahan  limbah  yang  baik,  maka  dampak  yang  ditimbulkan dapat diminimalisir.

## ACKNOWLEDGEMENT.
Terimakasih kepada LPPM UNAND yang telah membiayai penelitian ini dan kepada reviewer UIKA  Bogor  yang  telah  memberikan  masukan  agar  penelitian  ini  sesuai  dengan  kaidah keilmuan yang ada.

## REFERENCES
[1] Andaleeb, S.S. (2016), "Market
Segmentation, Targeting, and Positioning", Andaleeb, S.S. and Hasan,  K. (Ed.) Strategic  Marketing  Management in Asia, Emerald Group Publishing Limited, pp. 179-207.
[2] Arvanitis, S., & Estevez, L. (2018). Feasibility Analysis and Study. In the Emerald Handbook of Entrepreneurship in Tourism, Travel and Hospitality (pp. 109–129).
[3] Ayofemi,  S.,  &  Adeyeye,  O.  (2019).  Food  packaging  and  nanotechnology: safeguarding consumer health and safety.
[4] BPS Kota Payakumbuh. (2018). Statistik Kesejahteraan Rakyat Kota Payakumbuh. Katalog: 4101002.1376, 1–188
[5] Gaol, Leonardo A. R. L., and Farida Rahmawati. (2013). Analisa Kelayakan Teknis Dan Finansial Pada Proyek Apartemen Dian Regency Surabaya. Jurnal Teknik ITS, vol. 2, no. 1.
[6] Gunawati,  U.,  &  Sudarwati,  W.  (2017).  Analisis  Studi  Kelayakan  Usaha  Bisnis Cassava  Chips  Di  Perumahan  Mardani  Raya.  JURNAL  Integrasi  Sistem  Industri, 4(1), 35–34.
[7] Hayati,  Lilis.  (2012).  Pengembangan  Budaya  Belajar  Dan  Dampaknya  Terhadap Mutu  Layanan  Pembelajaran  Di  Sekolah  Alam:  Studi  Kasus  Pada  Sekolah  Dasar Alam Bandung. S2 Thesis, Universitas Pendidikan Indonesia.
[8] Hamdar, B. C., Dana, M. Al, & Chawa, G. Al. (2018). Economic Effects of Product Packaging on Consumer Shopping Behavior: The Case of Lebanon, 4(2), 44–47.
[9] Handayani,  D.,  2016.  Feasibility  Analysis  of  Business  "Amalia  Boutique"Ptwarna Warni  Amalia  As  Muslimah  Fashionin  South  Jakarta. JRMSI  -  Jurnal  Riset Manajemen Sains Indonesia, [online] 7(1), pp.41-55.
[10] Hendrawati, T. Y. (2016). Analisis Kelayakan Industri Kelapa Terpadu, 8(2).
[11] Indramawan  Hadi  Kuswoyo,  A.  S.  C.  (2016).  Tata  Letak  Gudang  Raw  Material Chemical Menggunakan Metode Shared Storage Dan Rel Space. Spektrum Industri, 14(1), 1–108.
[12] Ionut,    Ceausescu  .  (2015).  The  Importance  Of  The  Feasibility  Study  For  The Business Plan. Academica Brâncuşi. Publisher, ISSN 2344 – 3685/ISSN-L 1844 – 7007.
[13] Kasmir dan  Jakfar. (2012). Studi Kelayakan Bisnis. Edisi revisi. Jakarta: Kencana.
[14] Khandoker. (2017). Strategic Marketing Management in  Asia Article information: Strategic Marketing Management in Asia.
[15] Khuong, M. N., & Hong, T. M. (2016). The Impact of Product Packaging Design on Consumer Repurchase Intention — A Study of Vina Milk, Vietnam, 7(5).
[16] Kotler & Keller. 2009. Manajemen Pemasaran. Jilid I. Edisi ke 13. Jakarta: Erlangga
[17] Laamanen,  Pirita  Elisa  .(2016).  Feasibility  analysis  of  a  new  business  idea  Case: Bookertainment. Lahti University
[18] Marlina,  Winny  Alna.,  Erizal,  N.,  &  Ahmad,  Faisal  Ali.  (2018).  Forecasting Technique  Using  Time  Sequence:  Model  Jurnal  Manajemen.  9(2)187-196.  Bogor: UIKA Bogor
[19] Mauladani,  S.,  Rahmawati,  A.  I.,  Absirin,  M.  F.,  Saputra,  R.  N.,  Pratama,  A.  F., Dwiarto, A., Noviyanto, A. (2020). Dian feasibility study of Litopenaeus vannamei
[20] shrimp  farming :  nanobubble  investment  in  increasing  harvest  productivity  Studi kelayakan ekonomi budidaya
[21] udang  Litopenaeus  vannamei :  investasi  nanobubble  dalam  meningkatkan produktivitas hasil panen, 19(1), 30–38.
[22] Paramitadevi, Y. V., Nofriana, R., & Yulisa, A. (2017). Penerapan Produksi Bersih Dalam  Upaya  Penurunan  Timbulan  Limbah  Cair  Di  Pabrik  Gula  Tebu.  Jurnal Presipitasi : Media Komunikasi Dan Pengembangan Teknik Lingkungan, 14(2), 54.
[23] Prasetyawan,  A.  (2019).  Strategi  Bauran  Pemasaran  Perpustakaan  Di  Era  Digital. Bibliotika : Jurnal Kajian Perpustakaan Dan Informasi, 3(1), 8–14.
[24] Ratnawati, R., Al Kholif, M., & Sugito, S. (2014). Desain Instalasi Pengolahan Air Limbah  (Ipal)  Biofilter  Untuk  Mengolah  Air  Limbah  Poliklinik  Unipa Surabaya. Waktu: Jurnal Teknik UNIPA, 12(2), 73–82.
[25] Rusno, R. (2014). Analisis Posisi Bersaing Untuk Menentukan Strategi Pemasaran Industri  Kripik  Tempe  Di  Kota  Malang.  Jurnal  Ekonomi  MODERNISASI,  10(3), 189.
[26] Sekaran,  U.  (2017).  Research  Methods  For  Business  (Buku  2  Edisi  4).  Jakarta: Salemba Empat.
[27] Sugesti,  E.  (2018).  Pengaruh  Sistem  Informasi  Pemasaran  Dan  Strategi  Penjualan Terhadap  Persaingan  Penjualan  Produk  Pt.  Bank  Agris,  Tbk  Medan.  Jurnal  Riset Manajemen & Bisnis (JRMB)., 3(2), 21–27.
[28] Sugiyono.  (2013).  Metode  Penelitian  Kuantitatif,  Kualitatif  dan  R&D.  Bandung: Alfabeta.
[29] Surya, A. P. (2019). Customer Loyalty From Perspective Of Marketing Mix Strategy And  Customer  Satisfaction  A  Study  From  Grab  -  Online  Transportation  in  Era  of Industrial Revolution 4.0. Mix Jurnal Ilmiah Manajemen, 9(3), 394.
[30] Umar,  Husein.  (2005).  Studi  Kelayakan  Bisnis.  Edisi-3.  PT.Gramedia  Pustaka Utama, Jakarta.
[31] Waisnawa, I. G. N. S., Sudana, I. M., & Swaputra, I. B. (2018). Analisis Sistem Kerja Kerajinan  Limbah  Kayu  (Driftwood)  Untuk  Meningkatkan  Kapasitas  Produksi. Bhakti Persada Jurnal Aplikasi IPTEKS, 4(1), 1–12.
[32] Wulandari,  P.  R.  (2014).  Perencanaan  Pengolahan  Air  Limbah  Sistem  Terpusat (Studi  Kasus  di  Perumahan  PT.  Pertamina  Unit  Pelayanan  III  Plaju  -  Sumatera Selatan. Jurnal Teknik Sipil Dan Lingkungan, 2(3), 499–509.
[33] Wulandari, L., Siregar, H., & Tanjung, H. (2018). Spin off Feasibility Study of Sharia Financing Unit : Study in Adira Finance, 10(July), 299–312.
[34] Yanuar,  D.,  2016.  Analisis  Kelayakan  Bisnis  Ditinjau  dari  Aspek  Pasar,  Aspek Pemasaran  dan  Aspek  Keuangan  pada  UMKM  Makanan  Khas  Bangka  di  Kota Pangkalpinang. Jurnal Ekombis
[35] Yulia, A., Sari, F. P., & Arisandi, M. (2019). Analisis Kelayakan Pendirian Usaha Pengolahan  Tempurung  Kelapa  di  Kecamatan  Pengabuan  ,  Kabupaten  Tanjung Jabung Barat , Provinsi Jambi Feasibility Analysis of Establishment of Coconut Shell Processing Business in Pengabuan Subdistrict, Tanjung Jabung Ba, 8, 145–153.
[36] Zakita Tia Aprilia. (2018). Analisis Kelayakan Usaha Pada Industri Tempe di Desa Purwodadi  Dalam  Kecamatan  Tanjung  Sari  Kabupaten  Lampung  Selatan. Universitas Lampung