Edukasi dan Konsultasi Gizi Seimbang bagi Lansia di Banjar Tegal Jaya, Badung Bali
Balanced Nutrition Education and Consultation for The Elderly in Banjar Tegal Jaya, Badung Bali
Purwaningtyas Kusumaningsih 1 , Ida Bagus Yogeswara 2 , Ni Wayan Nursini 3 , Ida Bagus Mantra 4 1,2,3,4 Program Studi Ilmu Gizi, Fakultas Kesehatan, Sains, dan Teknologi, Universitas Dhyana Pura
Jalan Raya Padang Luwih Tegal Jaya, Dalung, Kuta Utara, Bali Indonesia 80361
purwak.05@undhirabali.ac.id;agungyogeswara@undhirabali.ac.id; nursini@undhirabali,ac,id; mantra@undhirabali.ac.id correspondence: purwak.05@undhirabali.ac.id Received:   11/3/2024 Revised:   5/5/2024 Accepted: 9/6/2024 DOI: https://doi.org/10.25170/mitra.v8i1.4396
Citation: Kusumaningsih,et al. (2024). Edukasi dan konsultasi gizi seimbang bagi lansia di Banjar Tegal Jaya, Badung Bali. MITRA: Jurnal Pemberdayaan Masyarakat , 8 (1), 24-33. DOI. https://doi.org/10.25170/mitra.v8i1.4396

## ABSTRACT
The  health  problems  of  the  elderly  have  become  an  important  concern  for  the  government  and society.  Especially  those  who  have  care  for  elderly  family  members  at  home  or  nursing  homes. Elderly Posyandu is one way to facilitate the elderly to stay active, interact and get health services. Doing  exercise,  health  consultations,  and  counseling  as  activities  that  bring  togetherness  for  the elderly. Health problems that often arise in the elderly such as decreased their appetite and digestive disorders  are  characterized  by  difficulty  on  defecating  or  has  irregular  frequence.  Decreased  the appetite will affect on the imbalance of nutritional intake, lack of sources of fiber,  which causing digestive problems, malnutrition and other health problems. The purpose of this service is to remind the elderly about the importance of maintaining a balanced diet. Answer the problems faced by the elderly on a daily basis and provide input, especially for consuming healthy food every day according to the health conditions of the elderly. At the end of the implementation of this service activity, it will help improve the quality of life of the elderly in Banjar Tegal Jaya to be healthier and happier.
Keywords: degenerative disease; healthy diet; seniors

## ABSTRAK
Permasalahan kesehatan kaum lansia menjadi perhatian penting oleh pemerintah, dan masyarakat. Khususnya  yang  memiliki  pengasuhan  anggota  keluarga  lansia  di  rumah  ataupun  panti  jompo. Posyandu  lansia  salah  satu  cara  untuk  memfasilitasi  lansia  supaya  tetap  aktif,  berinteraksi  dan mendapatkan pelayanan kesehatan. Olahraga, konsultasi kesehatan, dan penyuluhan sebagai kegiatan yang mempertemukan para lansia. Permasalahan kesehatan yang sering muncul pada lansia seperti
menurunnya nafsu makan dan gangguan pencernaan ditandai dengan susah buang air besar atau tidak teratur.  Penurunan  nafsu  makan  akan  mempengaruhi  ketidakseimbangan  asupan  nutrisi,  kurang sumber  serat  sehingga  menimbulkan  masalah  pencernaan,  malnutrisi  dan  gangguan  kesehatan lainnya.  Tujuan  dari  pengabdian  ini  untuk  mengingatkan  lansia  pentingnya  menjaga  pola  makan dengan gizi seimbang. Menjawab permasalahan yang dihadapi lansia sehari-hari dan memberikan masukan terutama untuk mengkonsumsi makanan sehat setiap hari sesuai dengan kondisi kesehatan para lansia. Pada akhir pelaksanaan kegiatan pengabdian ini, akan membantu meningkatkan kualitas hidup para lansia di Banjar Tegal Jaya lebih sehat, dan bahagia.
Kata kunci: diet sehat; manula; penyakit degeneratif

## PENDAHULUAN
Berbagai  perubahan  fisik  dan  mental  dialami  oleh  para  lansia.  Perubahan  tersebut disebabkan penurunan sel-sel tubuh atau fungsi dari organ-organ tubuh. Asupan makanan yang sehat berarti mengandung nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh khususnya lansia supaya sel-sel tetap dapat beregenerasi dan bekerja secara optimal. Namun tidak sedikit para lanjut usia  mengalami  penurunan  nafsu  makan  menyebabkan  berat  badan  menurun,  konstipasi akibat kurang berolahraga atau berkativitas , dan asupan serat (Pilgrim et al., 2015; Mari et al.,  2020).  Peran  serta  keluarga,  masyarakat  dan  pemerintah  sangat  diperlukan  dalam pendampingan  kelompok  lanjut  usia  supaya  mendapatkan  kualitas  hidup  yang  baik. Perhatian  keluarga,  pelayanan  kesehatan,  interaksi  sosial  dan  penanganan  permasalahan kesehatan  dan  mental  sedini  mungkin  guna  menghindari  lansia  menjadi  terabaikan  atau mengalami  hidup  dalam  kesendirian  (Iwan  Rusdi,  2019).  Tujuan  pengabdian  ini  untuk memberikan  contoh  menu  sehat  bagi  lansia,  mendengarkan  permasalahan  kesehatan  dan memberikan  solusi  melalui  kegiatan  edukasi,  tanya  jawab  dan  konsultasi.  Melalui pengabdian ini tim pengabdi bisa memberikan sumbangsih nyata kepada posyandu lansia di Banjar  Tegaljaya  dalam  menjawab  permasalahan  lansia  dalam  hal  menu  sehat  yang menunjang  kesehatan,  penanggulangan  asupan  gizi,  konstipasi  dan  meningkatkan  waktu tidur.
Pelaksanaan kegiatan pengabdian kepada kelompok lanjut usia di Banjar Tegal Jaya, Badung  Bali,  sebagai  tindak  lanjut  permintaan  mitra  yaitu  pengurus  posyandu  lansia  di Banjar Tegal Jaya untuk memberikan edukasi tentang kebutuhan gizi seimbang bagi lansia. Menurut  penuturan  mitra,  para  lansia  di  Banjar  Tegal  Jaya  tidak  semua  berpendidikan. Hanya sebagian besar merupakan pensiunan pegawai negeri ataupun swasta. Melihat kondisi ini  maka  perlu  diberikan  pembelajaran  untuk  memberikan  pemahaman  tentang  kesehatan lansia. Salah satunya adalah asupan makanan yang mengandung gizi seimbang bagi lansia. Oleh karena itu mitra meminta bantuan tim pengabdi Program Studi Ilmu Gizi, Universitas Dhyana  Pura  Bali,  untuk  bisa  memberikan  edukasi  disertai  tanya  jawab  dan  konsultasi seputar gizi. Tanggapan dari permohonan mitra maka Program Studi Ilmu Gizi, Universitas Dhyana Pura mengirimkan empat orang dosen dan beberapa mahasiswa untuk melaksanakan kegiatan pengabdian berupa edukasi dan konsultasi gizi lansia. Mengingat yang diberikan edukasi adalah lansia yang sudah menurun daya ingat dan organ sensori seperti pendengaran dan penglihatan (Jaul & Barron, 2017), maka perlu diberikan contoh menu sehat yang bisa dilihat langsung secara dekat.

## METODE PELAKSANAAN
Metode yang dilakukan dalam pelaksanaan pengabdian kepada mitra oleh tim adalah dengan memberikan edukasi dan pencontohan langsung menu gizi seimbang. Kegiatan ini diberikan  kepada  kelompok  lanjut  usia  Banjar  Tegal  Jaya,  Badung  Bali.  Total  peserta
kelompok  lanjut  usia  berjumlah  35  orang  yang  rutin  berkumpul  3  kali  seminggu  untuk melaksanankan olahraga lansia dan penimbangan berat badan. Tim pengabdian masyarakat ini  dilakukan  oleh  dosen-dosen  dan  mahasiswa  Program  Studi  Ilmu  Gizi,  Universitas Dhyana Pura Bali. Kegiatan pengabdian meliputi:
1. Memberikan  penjelasan  tetang  gizi  seimbang  dan  kaitannya  dengan  kesehatan pencernaan.
2. Diet makanan bagi lansia yang menderita penyakit degeneratif seperti hipertensi dan diabetes.
3. Memberikan contoh menu kaya serat dan energi dengan porsi yang tepat.
4. Konsultasi  dan tanya jawab seputar kesehatan dan menu makanan sehat  yang dapat dikonsumsi  oleh  lansia  dan  evaluasi  didasarkan  kontek,  input,  proses  dan  produk (Gambar 1.).
Melalui  pengabdian  dengan  memberikan  edukasi  sesuai  dengan  keahlian  dosen sebagai  tenaga  pendidik,  mampu  mengidentifikasi  permasalahan  serta  memberikan  solusi terhadap  permasalahan  dan  mengaplikasikan  pengalaman  di  tengah-tengah  masyarakat  di luar  kampus  (Wijaya,  2021). Keikut-sertaan  mahasiswa  dalam  kegiatan  pengabdian  ini sangat baik untuk meningkatkan ketrampilan dan kemampuan menerapkan ilmu yang telah diperoleh di bangku kuliah (Yonanta et al., 2022).
Gambar 1. Alur kegiatan pengabdian

## HASIL DAN DISKUSI

## Persiapan Topik Pengabdian
Populasi lansia di Indonesia tiap tahunnya meningkat sekitar 5% dan diperkirakan akan  mencapai  kenaikan  11%  di  tahun  2023.  Oleh  karena  itu  perlu  dipikirkan  secara bersama  pemerintah  dan  masyarakat  untuk  mempersiapkan  kualitas  hidup  lansia  di Indonesia. Beberapa faktor yang perlu diperhatikan adalah status gizi, kecukupan gizi yang diasup, kesehatan mental dan masalah kesehatan. Terlebih lagi setelah berlalunya pandemi Covid-19  sangat  mempengaruhi  kondisi  dan  kesehatan  mental  lansia.  Penyakit  Covid-19 diketahui  mudah  menyerang  lansia  disebabkan  masalah  penyakit  degeneratif    seperti hipertensi,  diabetes  dan  timbulnya  kecemasan  berpengaruh  terhadap  menurunnya  nafsu makan, waktu tidur dan ketahanan tubuh atau imunitas (Basrowi et al., 2021; Nugraha et al., 2022).  Melihat  permasalahan  tersebut  maka  tim  pengabdi  menganggap  perlu  untuk menerima permohonan mitra dalam hal ini kelompok Posyandu Lansia di Banjar Tegal Jaya, Badung Bali. Mitra meminta untuk diberikan edukasi kepada para lansia mengenai asupan gizi seimbang lansia. Permohonan ini diajukan karena anggota lansia di Banjar Tegal Jaya
•Menerima permohonan edukasi gizi seimbang untuk lansia •Penetapan materi
•Penyiapan menu peraga
Persiapan •Edukasi menu seimbang untuk lansia
•Konsultasi dan tanya jawab kesehatan lansia Pelaksanaan •Evaluasi •Pelaporan Evaluasi dan Pelaporan
memiliki  permasalahan  penyakit  degeneratif,  kehilangan  berat  badan,  menurunnya  nafsu makan  dan  masalah  pencernaan.  Kader  Posyandu  lansia  Banjar  Tegal  Jaya,  memandang perlu  memberikan  penjelasan  kepada  lansia  tentang  penyebab  munculnya  penyakit degeneratif, dan permasalahan kesehatan serta cara mengatasinya, akan lebih baik dijelaskan langsung  oleh  pakar  dibidang  gizi.  Atas  dasar  permohonan  tersebut  makan  tim  pengabdi menerima dan menyiapkan materi dengan mengangkat topik “Edukasi dan Konseling Gizi Seimbang bagi Lansia”.
Kegiatan pengabdian dilakukan pada hari Minggu tanggal 18 Desember 2023 di pagi hari bertempat di Balai Banjar Tegal Jaya. Kelompok Posyandu Lansia memiliki kegiatan rutin  olahraga  dipagi  hari  dan  pengecekan  kesehatan  berupa  konsultasi  kesehatan  dan pengecekan  berat  badan.  Pengabdian  dilaksanakan  bersamaan  dengan  kegiatan  rutin tersebut  dengan  diawali  penyuluhan  tentang  menu  sehat  dan  seimbang  bagi  lansia  dan dilanjutkan dengan konsultasi kesehatan dikaitkan dengan asupan makanan dan gizi  yang dikonsumsi  oleh  lansia.  Kegiatan  pengabdian  ini  melibatkan  empat  dosen  tetap  dan mahasiswa  Program  Studi  Ilmu  Gizi,  Universitas  Dhyana  Pura.  Metode  edukasi  dan konsultasi  dipilih  oleh  tim  pengabdi  dikarenakan  keterbatasan  fisik  lansia  agar  tidak memakan waktu yang lama. Penyampaian materi disertai konsultasi dan tanya jawab lebih efektif, supaya lansia merasa dekat untuk bercerita.

## Penyuluhan Menu Gizi Seimbang Lansia
Penyuluhan  gizi  seimbang  dimulai  dengan  memberikan  contoh  menu  yang  dapat dikonsumsi  oleh  lansia  (Gambar  2.).  Menu  tersebut  meliputi  sumber  karbohidrat  seperti nasi, umbi-umbian, nasi  jagung dan roti. Sumber serat seperti mengkonsumsi urap sayur, atau sayur bening. Sumber protein  hewani  dan nabati berupa olahan ikan, telur, tahu dan tempe.  Asupan  lainnya  seperti  susu  kedelai,  hewani,  berkalsium  atau  susu  diet  khusus disesuaikan dengan kebutuhan masing-masing lansia. Kebutuhan nutrisi lansia dijelaskan oleh tim pengabdi dapat diperoleh dari menu tersebut. Vitamin A, B1 (Thiamin), B6, B12, D, K, zink, zat besi, asam folat dan kalsium. Apabila lansia kekurangan vitamin dan mineral akan  memicu  timbulnya  penyakit  seperti  osteoporosis,  kegagalan  jantung,  penurunan imunitas, dan kanker.
Gambar 2. Edukasi menu seimbang bagi lansia
Menurunnya  kemampuan  penyerapan  vitamin  B12  disebabkan  berkurangnya produksi  enzim  pencernaan  di  usus  akibat  penuaan,  yang  berfungsi  melepaskan  ikatan vitamin  B12  dari  protein.  Sama  halnya  dengan  kekurangan  vitamin  D  pada  lansia disebabkan berkurangnya aktifitas lansia diluar rumah sehingga kurang terpapar matahari yang penting bagi kulit menghasilkan vitamin D3, atau kulit lansia mengalami penurunan kemampuan  memproduksi  vitamin  D.  Supaya  pemenuhan  vitamin  B12  dan  D  tetap terpenuhi  maka  perlu  lansia  mengonsumsi  supplemen.  Seberapa  banyak  karbohidrat, protein,  lemak,  vitamin  dan  mineral  yang  diperlukan  oleh  lansia  setiap  harinya  sudah ditetapkan dalam Recommended Dietary Allowances (RDA) salah satu contohnya protein
0,66-0,8 gr per kg berat badan, vitamin A sebesar 700-900 mcg, vitamin B12 2,4 mcg dan vitamin D 20 mcg (Skully, 2014).

## Tanya Jawab dan Konsultasi Kesehatan Lansia
Berdasarkan  hasil  konsultasi  dan  pertanyaan  dari  lansia  sebagai  mitra,  masalah kesehatan  yang  sering  muncul  adalah  berkurangnya  nafsu  makan,  susah  tidur,  konstipasi atau buang air besar tidak teratur (Gambar 3.). Tentunya hal ini menyebabkan berat badan lansia  berkurang,  cepat  lelah  dan  tidak  nyaman.  Nafsu  makan  menurun  pada  lansia disebabkan  berkurangnya  sensitivitas  indera  pengecap.  Kondisi  gigi  yang  tidak  lagi  utuh dan kuat menyebabkan lansia menghindari makanan berserat (Romli & Wulandari, 2020). Timbulnya  stres  secara  psikologis  memberikan  efek  penurunan  saliva  pada  lansia.  Mulut menjadi kering, menyebabkan otot esofagus tidak terkontrol, sehingga lansia susah menelan. Akibat proses degeneratif, mukosa lambung melemah dan menipis membuat lansia mudah menderita  gastritis,  disertai  stres  akan  merangsang  Nervus  Vagus  memproduksi  asam lambung  atau  mengonsumsi  makanan  berbumbu  tajam,  dan  pedas  atau  minuman  seperti kopi.  Rasa  perih  dan  nyeri  pada  lambung  akan  menurunkan  nafsu  makan  lansia  dan mengubah  pola  tidur  (Meiriyanti  et  al.,  2022).  Menjaga  kebersihan  mulut  termasuk kebersihan  gigi  palsu  bagi  lansia  yang  menggunakan,  hal  ini  bertujuan  untuk  mencegah timbulnya  penyakit  periodontal,  karies,  plak,  stomatitis,  gingivitis,  dan  glosisitis. Oral hygiene lansia  yang  sehat  sangat  baik  menstimulasi  sekresi  saliva  kaya  enzim,  yang membantu merangsang nafsu makan (Poernomo & Yosafat, 2016).
Tim  pengabdi  memberikan  saran  untuk  meningkatkan  konsumsi  buah  dan  sayur, dengan dikunyah seksama dimulut supaya bercampur dengan enzim. Antioksidan, vitamin dan  serat  yang  dikandung  buah-buahan  dan  sayur  mayur  mampu  mengikat  radikal  bebas dalam darah dan meningkatkan keragaman bakteri baik dalam usus. Meningkatkan kinerja fisik,  fungsi  fisik,  kekuatan  otot  dan  menurunkan  resiko  gangguan  kognitif.  Kandungan fitokimia dalam buah dan sayur dapat mencegah resorpsi tulang pada lansia. Asupan serat yang cukup bermanfaat mencegah konstipasi pada lansia usia 60 tahun keatas. Diharapkan lansia bisa buang air besar secara teratur dan regenerasi sel meningkat menambah imunitas dan kebugaran tubuh (Sulistiono & Malinti, 2019; Sukraniti et al., 2019; Hidayat, 2022).
Salah  satu  cara  menjaga  kesehatan  pencernaan,  tim  pengabdi  saat  berdiskusi memberikan masukan kepada lansia selain melakukan pola makan sehat, gaya hidup sehat, maka  diperlukan  juga  asupan  probiotik.  Ketika  tim  pengabdi  menyebutkan  nama  produk probiotik, para lansia mengenal dan suka meminum produk tersebut. Para lansia awalnya hanya  tahu  produk  tersebut  adalah  susu.  Namun  setelah  dijelaskan  manfaatnya  untuk memelihara komposisi mikrobiota usus tetap sehat sejalan dengan proses penuaan (Angriani & Thamrin, 2024), lansia semakin berkeinginan untuk meminum lebih sering. Tim pengabdi menjelaskan  intervensi  probiotik  dapat  pula  diberikan  dengan  cara  berkumur.  Pemakaian probiotik  secara oral ataupun  berkumur  memberikan  dampak  positif  meningkatkan Imunoglobulin  A  (IgA)  pada  saliva.  Kandungan  IgA  pada  saliva  mampu  mencegah terjadinya  penyakit  mulut,  influenza,  dan alzheimer .  Mengurangi  kadar  kolesterol  dalam serum, memperbaiki aterosklerosis, infeksi saluran kemih dan osteoporosis. Probiotik dapat memelihara kesehatan dan fungsi epitel usus, mencegah obesitas, kanker usus, dan menjaga kesehatan mental (Indraswary et al., 2021; Angriani & Thamrin, 2024).

## Gambar 3. Tanya jawab dan konsultasi seputar kesehatan lansia
Konsumsi  air  putih  minimal  2,5  liter  setiap  harinya  selain  olahraga  untuk pemeliharaan otot, melancarkan peredaran darah di tubuh dan otak sehingga memperlambat kepikunan  dan  malam  harinya  dapat  tidur  lebih  lelap,  Menerapkan  pola  hidup  sehat  bisa mencegah perasaan cemas atau depresi  (Widayani & Triatma, 2013; Harleli et al., 2022). Salah satu  kegiatan  yang efektif agar lansia memiliki kesehatan  mental  yang baik  adalah berbagi  dengan  sesama,  tidak  menggunjing  dan  fokus  terhadap  diri  sendiri.  Selain  itu dipandang perlu dilakukan pembinaan kepada keluarga atau para Ibu yang tinggal bersama lansia tentang cara pendampingan lansia supaya lansia mendapatkan kasih sayang, terpenuhi kebutuhan mereka secara lahiriah dan batiniah, dan dapat mengurangi beban hidup lansia (Cahyadi et al., 2021).
Mengurangi konsumsi garam dan gula bagi lansia penderita hipertensi dan diabetes. Paling penting para lansia diwajibkan rutin mengecek kesehatan ke puskesmas terdekat agar cepat  diketahui  penyakit  pada  sistem  kardiovaskular,  muskuloskeletal,  pencernaan, pernafasan dan saraf yang muncul diusia lansia akibat degeneratif. Mengetahui lebih awal penyakit  yang  diderita  akan  mengurangi  keluhan,  kematian  dan  meningkatkan  perfoma hidup (Shobarina et al., 2019; Juanita et al., 2022).
Keaktifan para lansia di posyandu lansia Banjar Tegal Jaya dalam mengikuti semua program pemeriksaan kesehatan, penyuluhan kesehatan, senam lansia, dan asupan makanan sehat  memperlihatkan  motivasi  mereka  dalam  menjaga  kesehatan  diri.  Oleh  karena  itu, pelayanan posyandu harus dilengkapi dengan peranan kader yang siap melayani kebutuhan lansia, berupa pelayanan kesehatan fisik dan psikologis. Kegiatan posyandu sebaiknya diisi dengan kegiatan-kegiatan yang bermanfaat dan menarik. Pemberdayaan lansia yang masih mampu bekerja dan ingin bekerja, selain mengurangi kejenuhan dan mengisi waktu luang bisa  diajarkan  ketrampilan  berupa  kerajinan  tangan.  Kegiatan  ini  disebut  terapi  okupasi, bertujuan untuk meningkatkan produktivitas lansia, meningkatkan interaksi sosial  dengan kegiatan bermanfaat. Hasil yang diperoleh dari penjualan ketrampilan lansia dapat menjadi sumber pendapatan lansia (Nelson et al., 2023).
Semakin lansia bertambah umur, maka kesehatan semakin menurun dan munculnya permasalahan  kesehatan.  Faktor-faktor  seperti  Indeks  Massa  Tubuh  (IMT),  status  nutrisi (antropometri),  aktivitas  fisik, self-care ,  kualitas  tidur,  kemampuan  kognitif,  dan  status fungsional  memerlukan  perhatian  khusus  dari  keluarga,  masyarakat  dan  kader  Posyandu Lansia (Kusumawardani & Andanawarih, 2018; Lumowa & Rayanti, 2024).

## Evaluasi Kegiatan Pengabdian Berdasarkan Kontek, Input, Proses dan Produk
Evaluasi  dilakukan  berdasarkan  kontek  yang  dilihat  dari  aspek  kebijakan  tertulis bahwa Program Studi Ilmu Gizi ikut dalam pengabdian kepada masyarakat sebagai upaya pemberian  solusi  terhadap  permasalahan  yang  ditemukan  di  masyarakat.  Salah  satu masyarakat adalah kelompok lansia. Kegiatan pengabdian dilakukan atas dasar kesepakatan dari  permintaan  masyarakat  dimana  dalam  pengabdian  ini  diajukan  oleh  kelompok Posyandu  Lansia  Banjar  Tegal  Jaya,  Badung  Bali.  Program  Studi  Ilmu  Gizi,  Universitas
Dhyana  Pura  Bali  diminta  untuk  dapat  memberikan  pengetahuan  dan  contoh  serta memberikan solusi seputar gizi bagi lansia (Tabel 1.).
Permohonan  sudah  sesuai  dengan  keilmuan  di  bidang  gizi  makanan  dan  dapat dilaksanakan oleh dosen dan mahasiswa gizi. Pernyiapan contoh menu dan topik ilmu yang akan  diberikan  kepada  lansia.  Mahasiswa  diberikan  pembekalan  agar  dapat  memberikan pelayanan berupa pengukuran antropometri, penghitungan Indeks Massa  Tubuh (IMT), dan konsultasi  seputar  menu  sehat  lansia  dan  hubungannya  dengan  kesehatan  yang  dihadapi lansia. Mitra menyediakan waktu dengan penambahan kegiatan rutin yang telah dijadwalkan seusai  olahraga  pagi  untuk  menerima  penyuluhan,  kegiatan  tanya  jawab  dan  konsultasi tentang  permasalahan  kesehatan  yang  sedang  dihadapi.  Proses  ditunjukkan  dengan berjalannya  kegiatan  pengabdian  dengan  lancar,  diterimanya  pengetahuan  oleh  lansia, terjadi  diskusi  tentang  menu  yang  disajikan,  konsultasi  yang  diajukan  lansia  mengenai permasalahan  kesehatan  pencernaan  dan  penyakit  degeneratif.  Antara  tim  pengabdi  dan mitra terjalin aktivitas yang dinamis.
Tabel 1.

## Analisis CIPP Pengabdian Lansia
Komponen Evaluasi Aspek/Subkomponen  Hasil 1. Kontek 1. Kebijakan 2. Tujuan
3. Sasaran
4. Kebutuhan Adanya kebijakan tertulis dari pihak Program Studi Ilmu Gizi berkaitan dengan pelaksanaan kegiatan Program Pengabdian Masyarakat Adanya tujuan yang ingin dicapai oleh Program Studi Ilmu Gizi melalui Pusat
Pengabdian Masyarakat
Adanya sasaran yang jelas dalam pelaksanaan PkM kelompok lansia Adanya kesepakatan antara Program Studi Ilmu Gizi dan masyarakat dalam menganalisa kebutuhan program yang sesuai dan disepakati bersama 2. Input 1. Kesiapan edukator
2. Kesiapan mahasiswa 3. Kesiapan masyarakat Adanya analisa antara potensi dosen yang ada sesuai dengan keahlian, dan dituangkan dalam bentuk struktur kerja Adanya kegiatan pembekalan terhadap mahasiswa berkaitan dengan pelaksanaan program PkM lansia Adanya kesiapan masyarakat untuk mengikuti kegiatan PkM yang telah disepakati bersama dengan pengurus kelompok lansia 3. Proses 1. Terlaksananya kegiatan pengabdian 2. Keikutsertaan kelompok lansia dalam kegiatan pengabdian Kegiatan terlaksana dengan baik dan sesuai waktu perencanaan Setiap unsur masyarakat (lansia dan pengurus) berperan aktif ditunjukkan dengan foto-foto kegiatan
4. Produk 1. Meningkatnya pemahaman lansia tentang menu sehat 2. Meningkatnya antusiasme lansia dalam kegiatan 3. Meningkatnya kesadaran lansia mengkonsumsi menu sehat Konsultasi secara intens oleh lansia tentang kesesuaian menu sehari-hari terhadap pemenuhan gizi seimbang Meningkatnya pertanyaan yang diajukan lansia selama kegiatan Meningkatnya kesadaran lansia memulai menyediakan dan mengkonsumsi makanan sehat sesuai arahan edukator dan contoh yang diberikan
Pada akhir kegiatan mitra mendapatkan pengetahuan berupa contoh menu makanan sehat  bagi  lansia,  menu  yang  sesuai  dengan  penyakit  komorbid  mitra  dan  jawaban  atas pertanyaan  permasalahan  pencernaan,  dan  peningkatan  kualitas  tidur.  Mitra  mulai memahami  tindakan  yang  harus  dilakukan  dengan  tetap  menjaga  pola  hidup  sehat, mengecek  kesehatan  secara  berkala  di  puskesmas,  mengonsumsi  buah  dan  sayur,  tetap berkegiatan,  mengerjakan  ketrampilan,  berolahraga,  meningkatkan  interaksi  dan komunikasi dengan keluarga, dan sesama lansia (Gambar 4.).

## Gambar 4. Foto bersama kelompok lansia Br. Tegal Jaya

## SIMPULAN DAN SARAN
Pelaksanaan  pengabdian  didahului  dengan  pengenalan  tim  pengabdian  kepada peserta posyandu lansia Banjar Tegal Jaya, Badung Bali yang berjumlah sebanyak 35 orang. Kegiatan meliputi edukasi mengenai asupan gizi seimbang, disertai pemberian contoh menu sehat.  Kemudian  dilanjutkan  dengan  penyampaian  permasalahan  kesehatan  lansia,  dan tanya jawab. Mahasiswa melakukan penimbangan berat badan dan konsultasi seputar gizi oleh para dosen. Edukasi yang diberikan meningkatkan pemahaman lansia untuk menjaga pola  makan  sehingga  dapat  mengurangi  permasalahan  kesehatan  serta  meningkatkan kualitas hidup lansia. Evaluasi pelaksanaan kegiatan pengabdian berupa edukasi dan tanya jawab kepada kelompok lansia menggunakan evaluasi contex, input, process dan product (CIPP) memberikan hasil yang baik. Akan lebih baik jika keluarga yang merawat dan hidup bersama lansia ikut diberikan edukasi tentang menu sehat, untuk mendukung ketersediaan menu sehat didalam keluarga.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Tim pengabdian mengucapkan terima kasih, telah diberi kepercayaan oleh kelompok lansia di Banjar Tegal Jaya, Badung Bali bersama-sama berdiskusi seputar menu sehat bagi lansia dan permasalahan kesehatan lansia.

## DAFTAR REFERENSI
Angriani, W., & Thamrin, S. (2024). Potensi Probiotik dalam Peningkatan Kesehatan Lanjut Usia. Majalah Kedokteran Andalas , 46 (9), 1494–1507.
Basrowi, R. W., Rahayu, E. M., Khoe, L. C., Wasito, E., & Sundjaya, T. (2021). The road to  healthy  ageing:  What  has  indonesia  achieved  so  far? Nutrients , 13 (10),  1–11. https://doi.org/10.3390/nu13103441
Cahyadi,  A.,  Mufidah,  W.,  Susilowati,  T.,  Susanti,  H.,  &  Dwi  Anggraini,  W.  (2021). Menjaga Kesehatan Fisik Dan Mental Lanjut Usia Melalui Program Posyandu Lansia.
Jurnal Pengabdian Masyarakat Darul Ulum , 1 (1), 52–60.
https://doi.org/10.32492/dimas.v1i1.568
Harleli,  Irma,  Fithria,  &  Zainuddin,  A.  (2022).  Penyuluhan  Gizi  Tentang  Peningkatan Kualitas Hidup Pada Lansia Melalui Penerapan Pola Hidup Sehat. Jurnal Pengabdian Masyarakat Meambo , 1 (1), 22–27. https://pengabmas.nchat.id/index.php/pengabmas/article/view/4 Hidayat, A. C. (2022). Pengaruh Buah dan Sayur terhadap Kebugaran pada Lansia. Jurnal Kedokteran Syiah Kuala , 22 (1), 169–172. https://doi.org/10.24815/jks.v22i1.21750 Indraswary, R., Nurenda, H. Y., &  Faturrahman, H. (2021). Pengaruh  Berkumur Dengan Larutan Probiotik Terhadap Kadar IgA dalam Saliva. Mandala Of Health , 14 (1), 21- 26. https://doi.org/10.20884/1.mandala.2021.14.1.4754
Iwan Rusdi. (2019). Health and Social Problems in  Indonesian Elderly. How Can Health Care System To Overcome ? Caring: Indonesian Journal of Nursing Science , 1 (2), 86– 89. https://doi.org/10.32734/ijns.v1i2.2860
Jaul,  E.,  &  Barron,  J.  (2017).  Age-Related  Diseases  and  Clinical  and  Public  Health Implications  for the 85  Years Old and Over Population. Frontiers  in  Public Health , 5 (335), 1–7. https://doi.org/10.3389/fpubh.2017.00335
Juanita, J., Nurhasanah, N., Jufrizal, J., & Febriana, D. (2022). Health related quality of life of Indonesian older adults living in community. Enfermeria Clinica , 32 (2022), S71– S75. https://doi.org/10.1016/j.enfcli.2022.03.022
Kusumawardani,  D.,  &  Andanawarih,  P.  (2018).  Peran  Posyandu  Lansia  Terhadap Kesehatan Lansia Di Perumahan Bina Griya Indah Kota Pekalongan. Siklus : Journal Research Midwifery Politeknik Tegal , 7 (1), 273–277.
https://doi.org/10.30591/siklus.v7i1.748
Lumowa,  Y.,  &  Rayanti,  R.  (2024).  Pengaruh  Usia  Lanjut  terhadap  Kesehatan  Lansia.
Jurnal Keperawatan , 16 (1), 363–372.
Mari, A., Mahamid, M., Amara, H., Baker, F. A., & Yaccob, A. (2020). Chronic constipation in  the  elderly  patient:  Updates  in  evaluation  and  management. Korean  Journal  of Family Medicine , 41 (3), 139–145. https://doi.org/10.4082/kjfm.18.0182
Meiriyanti, Elliya, R., & Triyoso. (2022). Stres psikologis dan gejala kekambuhan gastritis kronis pada lansia: Studi cross-sectional. Holistik Jurnal Kesehatan , 16 (3), 215–222. https://doi.org/10.33024/hjk.v16i3.1537
Nelson,  S.,  Muchlis,  A.  F.,  Septri,  Welis,  W.,  &  Haris,  F.  (2023).  Pemberdayaan  Lansia Melalui  Germas  dan  Pelatihan  Keterampilan  Kreativitas  dengan  Pendekatan  Terapi Okupasi. JASO: Jurnal Pengabdian Masyarakat Olahraga Dan Kesehatan , 3 (2), 46– 54.
Nugraha, S., Adawiyah, A. R., Aprilia, Y. T., Agustina, L., Handayani, T. P. A., & Rahardjo, T.  B.  W.  (2022).  Pandemic  in  Indonesian  older  people:  The  implication  for  sleep deprivation, loss of appetite, and psychosomatic complaints. Jurnal Ners , 17 (1), 67– 73. https://doi.org/10.20473/jn.v17i1.33885
Pilgrim, A.  L., Robinson, S. M.,  Sayer,  A. A.,  &  Roberts, H. C. (2015).  An overview of appetite  decline  in  older  people. Nursing  Older  People , 27 (5),  29–35. https://doi.org/10.7748/nop.27.5.29.e697
Poernomo, D. I. S. H., & Yosafat, D. (2016). Gambaran Oral Hygiene Lansia Di Posyandu Lansia Rw 01 Kelurahan Bangsal Kota Kediri Description of Oral Hygiene Elderly in Posyandu Lansia Rw 01 Kelurahan Bangsal Kota Kediri. Jurnal STIKES , 9 (1), 43–49. Romli, L. Y., & Wulandari, Y. F. (2020). Analisis konsumsi serat dengan intensitas kejadian konstipasi pada lansia. Jurnal Keperawatan , 47 (3), 72–81.
Shobarina, A. S., Sriati, A., & Shalahuddin, I. (2019). Health Problems Among the Elderly At  Majalaya  Public  Health  Centers  (Puskesmas)  West  Java-Indonesia. Malahayati International Journal of Nursing and Health Science , 2 (1), 6–13.
https://doi.org/10.33024/minh.v2i1.1164
Skully,  R.  (2014).  Essential  nutrient  requirements  of  the  elderly. Nutrition  and  Dietary Supplements , 2014 (6), 59-68. https://doi.org/10.2147/nds.s35381
Sukraniti, D. P., Kencana, I. K., & Suantara, I. M. R. (2019). Penyuluhan Gerakan Konsumsi Sayur  Dan  Buah  Bagi  Dewasa  Tua  Dan  Lansia  Di  Kecamatan  Ubud  Kabupaten Gianyar Tahun 2018. Jurnal Masyarakat Sehat , 1 (1), 33–38.
Sulistiono,  J.  I.  D.,  &  Malinti,  E.  (2019).  Frekuensi  Asupan  Makan  Sumber  Serat  Dan Kejadian Konstipasi Pada Lansia Advent Dan Non-Advent. Klabat Journal of Nursing , 1 (2), 8-12. https://doi.org/10.37771/kjn.v1i2.410
Suprapto,  S.,  Mulat,  T.  C.,  &  Yuriatson,  Y.  (2022).  Kompetensi  Kader  Posyandu  Lansia melalui Pelatihan dan Pendampingan. Abdimas Polsaka , 1 (2), 39–44. https://doi.org/10.35816/abdimaspolsaka.v1i2.15
Widayani, S., & Triatma, B. (2013). Penyuluhan Gizi Dan Kesehatan Serta Pembuatan Jus Sehat Untuk Lansia Agar Tetap Tampil Sehat Dan Ceria. Jurnal Abdimas , 17 (1), 53– 60.