## ANALISIS STRATEGI PEMASARAN UMKM BAKERY X

## KABUPATEN MALANG

## Amanda Nur Cahyawati
Jurusan Teknik Industri, Fakultas Teknik Universitas Brawijaya e-mail: an.cahyawati@ub.ac.id

## ABSTRAK
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengembangkan strategi pemasaran yang dapat diterapkan oleh bakery X dalam kerangka perumusan strategi. Studi ini dilakukan menggunakan IFE dan EFE,  didukung  oleh  SWOT  dan  Matriks  IE,  serta  diakhiri  dengan  pengambilan  perumusan strategi  dengan  metode  QSPM.  Hasil  analisis  QSPM  menunjukkan  bahwa  strategi  penetrasi pasar  yang  terpilih  karena  memiliki  nilai  yang  lebih  tinggi  dibandingkan  strategi pengembangan produk product development.
Kata Kunci : Perumusan Strategi, SWOT, Penetrasi Pasar, QSPM.

## ABSTRACT
The purpose of this research is to develop marketing strategies that can be applied by Bakery X within the framework of  strategy formulation. This  study was conducted using IFE and EFE, supported by the SWOT and IE Matrix, and ended with a strategy formulation using the QSPM method. The results of the QSPM analysis shown that the market penetration strategy is chosen because it has a higher value than the product development strategy.
Keywords : Strategy Formulation, SWOT, Market Penetration, QSPM.

## PENDAHULUAN
Pada era globalisasi saat ini, tidak hanya terjadi di negara maju akan tetapi di negara berkembang  pun  perkembangan  usaha  mikro  kecil  menengah  (UMKM)  memegang peranan  yang  signifikan  dalam  pergerakan  ekonomi  terutama  di  Indonesia.  Hal  ini  dapat dilihat  dari  peranan  UMKM  dalam  memberikan  pemasukan  devisa  bagi  negara.  Dikutip dari  data  Kementerian  Koperasi  dan  UKM  di  tahun  2017  menunjukkan  tingginya  devisa negara dari para pelaku UMKM.   Angkanya pun sangat tinggi, mencapai Rp88,45 miliar. Angka ini mengalami peningkatan hingga delapan kali lipat dibandingkan tahun 2016 [1]. Keberhasilan  usaha  pada  hakikatnya  adalah  keberhasilan  dari  bisnis  mencapai  tujuannya, suatu  bisnis  dikatakan  berhasil  apabila  mendapatkan  laba,  karena  laba  adalah  tujuan  dari seorang  melakukan  bisnis  [2].  Kategori  berhasil  dapat  diukur  berdasarkan  menguasai pangsa  pasar,  pendapatan  lebih  besar  dari  pengeluaran,  mempunyai brand yang  dikenal, dan sebagainya.
Masyarakat  terutama  yang  tinggal  di  kota-kota  besar  khususnya  di  Indonesia,  tidak hanya menggunakan beras sebagai makanan pokok, namun mulai mengkonsumsi makanan pokok  pendamping  sebagai  pengganti  nasi.  Roti  sebagai  salah  satunya  karena  roti  pada umumnya dibuat dari bahan baku terigu yang dicampur dengan air, garam, gula, lemak dan ragi.  Tepung  terigu  mengandung  protein  dalam  bentuk  gluten  yang  memiliki  peranan penting dalam menentukan kekenyalan makanan produk bakeri [3].
Keberadaan  roti  yang  mulai  disukai  oleh  semua  lapisan  masyarakat  menjadikan peluang usaha industri  roti ini semakin menjanjikan. Hal  ini tentu saja tidak terlepas dari analisis  permintaan  dan  penawaran  produk  tersebut.  Keadaan  ini  menjadikan  skala  usaha yang  bergerak  di  bisnis  roti  pun  beragam,  mulai  dari  yang  kecil  atau  bersifat home industry , menengah dan industri besar.
Industri  roti  terus  berkembang  memiliki  prospek  yang  cerah  di  masa  depan.  Para pesaing  baru  pun  semakin  bermunculan.  Tidak  hanya  dari  UMKM  saja,  namun  juga  dari perusahaan  berskala  besar.  UMKM  ini  semakin  gencar  saja  dalam  melakukan  kegiatan

## Analisis Strategi Pemasaran UMKM Bakery X Kabupaten Malang
pemasaran,  baik  melalui  promosi,  inovasi  produk,  memperluas  wilayah  distribusi  hingga menerapkan  harga  yang  bersaing.  Hal  tersebut  dilakukan,  agar  dapat  meraih  pelanggan sebanyak-banyaknya.  Salah  satu  usaha  roti  yang  dapat  menangkap  peluang  bisnis  ini adalah usaha bakery X yang dimiliki oleh sebuah pondok pesantren  yang penghasilannya digunakan  untuk  menghidupi  anak  yatim  piatu  serta  kaum  dhuafa’.  Saat  ini,  usaha  ini memiliki  banyak  variasi  produk  roti  yang  ditawarkan  untuk  pelanggan.  Usaha  ini  juga termasuk  usaha  yang  masih  baru  saja  diluncurkan  pada  bulan  September  2018  sehingga menyebabkan  penjualannya  masih  cenderung  fluktuatif.  Berikut  merupakan  grafik penjualan dan pendapatan bakery X selama Januari 2019 s.d. Maret 2019.

## Gambar 1. Grafik Keuntungan Bakery X
Seperti yang dapat dilihat pada Gambar 1, pendapatan yang didapat masih berada di bawah target yang ditetapkan. Sehingga kondisi seperti di atas harus segera ditangani agar UMKM  tidak  mengalami  kerugian  lebih  besar.  Salah  satu  cara  yang  dapat  dilakukan adalah  fokus  mengembangkan  UMKM  dengan  cara  menganalisis  faktor  internal  dan eksternal dari bakery X sehingga dapat diketahui strategi yang tepat.

## Perumusan Manajemen Strategi
Penentuan startegi perusahaan terdiri dari tiga tahap dengan menggunakan beberapa matriks  sebagai  model  analisisnya  [4]. Tools yang  berbentuk  matriks  tersebut  sesuai dengan  UMKM  sehingga  dapat  membantu  dalam  menentukan  strategi  yang  tepat  untuk mengidentifikasi dan mengevaluasi suatu UMKM.

## Gambar 2. Kerangka Perumusan Strategi

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  dilakukan  di  salah  satu  usaha  bisnis  yang  dikelola  oleh  salah  satu pondok  pesantren  di  Kabupaten  Malang  pada  Januari-Maret  2019.  Batasan  masalah penelitian ini hanya membahas  mengenai  faktor-faktor internal dan  eksternal  perusahaan. Data  yang  digunakan  menggunakan  data  primer.  Data  primer  dikumpulkan  langsung melalui  observasi  (pengamatan),  dengan  menggunakan  kuesioner  yang  telah  disiapkan sebelumnya [5].
Januari 2019 Februari 2019 Maret 2019 Pendapatan Rp1.400.000 Rp1.900.000 Rp1.600.000 Target Rp2.000.000
Rp2.000.000 Rp2.000.000 Rp0 Rp500.000 Rp1.000.000 Rp1.500.000 Rp2.000.000 Rp2.500.000 Pendapatan Bakery X Januari-Maret 2019
Lingkungan  internal  meliputi  faktor  internal  terdiri  dari  kekuatan  dan  kelemahan yang  ada  didalam  UMKM,  dimana  faktor  ini  yang  berasal  dari  internal  atau  yang  dapat dikendalikan seperti pemasaran, keuangan, produk, operasi, pengelolaan, sistem informasi manajemen  dan  lain-lain  sedangkan  lingkungan  eksternal  perusahaan  mencangkup  faktor eksternal  yang  merupakan  lingkungan  bisnis  yang  melengkapi  operasi  perusahaan  yang daripadanya muncul peluang dan ancaman.   Faktor ini mencakup lingkungan bisnis, yang membentuk  keadaan  dalam  organisasi  dimana  bisnis  ini  hidup  dimana  hal  tersebut  diluar kendali bisnis atau UMKM tersebut.
Prosedur penelitian yang dilakukan sebagai berikut:
1. Survei Pendahuluan Survei  pendahuluan  digunakan  untuk  mengetahui  kondisi  UMKM,  sehingga  penulis dapat mengetahui gambaran yang jelas mengenai bisnis usaha bakery X .
2. Identifikasi Masalah
Identifikasi  masalah  diketahui  dari  wawancara  secara  langsung  dengan  pihak manajemen pondok pesantren di Kabupaten Malang.
3. Studi Literatur Studi literatur digunakan untuk mencari informasi dan landasan teori yang mendukung penelitian. Studi literatur berasal dari buku, jurnal, majalah dan lain-lain.
4. Identifikasi Variabel Penelitian Identifikasi  variabel  penelitian  berupa internal  factor  evaluation (IFE)  dan external factor evaluation (EFE).
5. Responden Responden dipilih secara sengaja yaitu dari pimpinan bisnis usaha bakery X dan kepala divisi pemasaran di mana responden tersebut dianggap mengetahui informasi mengenai faktor-faktor  internal  dan  eksternal  serta  berperan  dalam  merumuskan  strategi pemasaran dan memasarkan produk serta mengetahui kondisi perusahaan pada saat ini secara menyeluruh.
6. Uji Validitas
Uji  validitas  pada  penelitian  ini  menggunakan face  validity . Face  validity merupakan suatu keputusan apakah instrumen yang ditanyakan mengukur konsep yang diinginkan. Keputusan-keputusan tentang face validity juga subyektif dan biasanya meliputi suatu proses  di  mana  para  ahli  dengan  bidang  tes  kontruksi  dan  bidang  minat  menilai instrument untuk melihat jika dalam pendapat mereka, instrument mengukur apa yang berarti  untuk  diukur. Face  validity merujuk  pada  pendapat  orang  tentang  kredibilitas tes  tersebut.  Pertanyaan  yang  tidak  relevan  akan  membuat  peserta  tes  meragukan validitas tes dan menghasilkan jawaban yang kurang kredibel [6].
7. Analisis Data
Analisis strategi pemasaran menggunakan kerangka perumusan strategi dari input stage hingga decision stage .
a. Input Stage
Matriks yang digunakan dalam tahap ini yaitu internal factor evaluation (IFE) dan eksternal factor evaluation (EFE). Tahapan-tahapan dalam penyusunan matriks IFE dan EFE adalah:
1) Identifikasi  faktor  Internal  dilakukan  dengan  cara  mengidentifikasi  semua kekuatan  ( strength )  dan  kelemahan  ( weakness )  yang  dimiliki  UMKM. Penyajian  data  dibedakan  antara strength dan weakness Begitu  pula  dilakukan dengan  cara  yang  sama  untuk  tahap  eksternal  perusahaan.  Dilakukan identifikasi terhadap ancaman ( threat ) dan peluang ( opportunity) .
2) Pemberian  bobot  disetiap  identifikasi  dengan  cara  mengajukan  pertanyaan kepada responden kemudian diolah dengan menggunakan paired comparison .
3) Pemberian  Rating  menggambarkan  seberapa  besar  efektif  strategi  perusahaan saat  ini  dalam  merespon  faktor  strategis  yang  ada.  Pemberian  nilai  peringkat didasarkan pada keterangan berikut:
Nilai  4,  Jika  perusahaan  mempu-nyai  kemampuan  sangat  baik  dalam  meraih faktor  peluang  tersebut  dengan  faktor  ancaman  tersebut  memberikan  pengaruh yang sangat lemah terhadap perusahaan.
Nilai  3,  Jika  perusahaan  mempu-nyai  kemampuan  baik  dalam  meraih  faktor peluang  tersebut  dan  faktor  ancaman  memberikan  pengaruh  yang  lemah terhadap perusahaan.
Nilai 2, Jika mempunyai kemam-puan cukup baik dalam meraih faktor peluang tersebut  dan  faktor  ancaman  memberikan  pengaruh  yang  kuat  terhadap perusahaan.
Nilai  1,  Jika  perusahaan  mempu-nyai  kemampuan  tidak  baik  dalam  meraih faktor  peluang  tersebut  dan  faktor  ancaman  memberikan  pengaruh  yang  kuat terhadap perusahaan
4) Perkalian bobot dan rating Menentukan  nilai  tertimbang  tiap  faktor  yang  diperoleh  dari  perkalian  bobot dengan rating (peringkat) setiap faktor. Nilai tertimbang setiap faktor kemudian dijumlahkan untuk memperoleh total nilai tertimbang. Untuk menentukan bobot dapat  digunakan  dengan  menggunakan Analytical  Hierarchy  Process (AHP). Dimana  fungsinya  untuk  mengetahui  tingkat  kepentingan  dari  variabel  yang telah  diberi  bobot,  variabel  ini  digunakan  dalam key  performance  indicator sehingga  dapat  diketahui  variabel  mana  yang  berperan  penting  dalam peningkatan performansi perusahaan [7].
b. Matching Stage
Tahap selanjutnya adalah matching stage yang merupakan tahap penentuan strategi alternatif  dengan  menggabungkan  analisis  IFE  dan  EFE.  Alat  yang  digunakan dalam  tahap  ini  adalah  matriks Strength , Weakness , Opportunities ,  dan Threats (SWOT) dan matriks internal eksternal (Matriks IE).
1) Matriks SWOT
Matriks  SWOT  adalah  alat  yang dapat membantu  manajer  mengembangkan empat  strategi  yaitu  SO  ( strengths-opportunities ),  WO  ( weaknesses- opportunities), ST ( strengths-threats), dan WT ( weaknesses-threats).

## Gambar 3. Matriks SWOT
2) Matriks IE
Matriks  Internal-Eksternal  (Matriks  IE)  merupakan  alat  perumusan  strategi pada  tahap  pencocokan  yang  berfokus  pada  penciptaan  strategi  alternatif  yang logis  dengan  memadukan  hasil  pembobotan  Matriks  IFE  dan  Matriks  EFE.
Sumbu X dari Matriks IE merupakan skor bobot total matriks IFE dan sumbu Y dari  matriks  IE  merupakan  skor  bobot  total  Matriks  EFE.  Matriks  IE  memilki Sembilan sel yang masing-masing sel-nya mengimplikasikan strategi tertentu.
Gambar 4. Matriks IE
Rekomendasi  untuk  divisi  yang  masuk  dalam  sel  I,  II,  atau  IV  dapat digambarkan  sebagai  tumbuh  dan  kembangkan.  Divisi  yang  masuk  dalam  sel III,  V,  dan  VII  dapat  dikelola  dengan  cara  terbaik  dengan  strategi  jaga  dan pertahankan.  Rekomendasi  yang  umum  diberikan  untuk  divisi  yang  masuk dalam sel VI, VIII, dan IX adalah tuai atau divestasi [8].

## c. Decision Stage
Decision Stage merupakan tahapan akhir dalam analisis strategi ini. Pada tahap ini metode  yang  digunakan  yaitu  Quantitative  Strategic  Planning  Matrix  (QSPM) dimana  alat  ini  dapat  mengevaluasi  kemenarikan  relatif  dari  beberapa  pilihan alternatif strategi secara objektif [9].

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Dalam  merumuskan  suatu  strategi  pemasaran,  perusahaan  harus  memperhatikan faktor yang mempengaruhinya agar sukses dalam jangka waktu lama. Faktor ini dievaluasi berdasarkan  faktor  internal  dan  eksternal.  Berikut  ini  merupakan  faktor-faktor  yang dievaluasi berdasarkan faktor internal.
Tabel 1. Matriks Internal Factor Evaluation Bakery X
No. Internal Factors Weight  Rating Weight Score Strength (Kekuatan) 1.  Keragaman produk. Produk yang dihasilkan terbilang cukup banyak 0,1 4 0,4 2.  Harga yang terjangkau 0,15 3 0,45 3.  Tidak Menggunakan bahan pengawet ataupun bahan kumia berbahaya lainnya 0,1 4 0,4 4.  Produk telah memiliki seritfikasi halal dari MUI 0,1 4 0,4 5.  Tersedia website dan sosial media 0,05 3 0,15 6.  Memiliki tenaga kerja lokal yang terlatih 0,075 3 0.225 7.  Sudah  adanya  layanan  pesan  antar,  dengan  adanya  layanan  pesan  antar  ini membuat konsumen semakin mudah untuk membeli produk 0,075 3 0.225 Sub Total 0,65 2.25

## Analisis Strategi Pemasaran UMKM Bakery X Kabupaten Malang
Lanjutan Tabel 1. Matriks Internal Factor Evaluation Bakery X No. Internal Factors Weight  Rating Weight Score Weakness (Kelemahan) 1.  Outlet belum menjangkau seluruh wilayah di Jawa Timur 0,1 2 0,2 2.  Singkatnya daya simpan baik dari produk yang dihasilkan 0,1 2 0,2 3.  Promosi belum efektif 0,15 1 0,15 Sub Total 0,35 0.55 Total 1 2,8
Setelah  mengevaluasi  faktor-faktor  berdasarkan  faktor  internal,  maka  selanjutnya dilakukan  evalusi  berdasarkan  faktor  eksternal.  Berikut  ini  merupakan  faktor-faktor  yang dievaluasi berdasarkan faktor eksternal.
Tabel 2. Matriks External Factor Evaluation Bakery X No. External Factors Weight  Rating Weight Score Opportunity (Peluang)
1.  Perubahan  pola  makan  masyarakat  menjadikan  roti, cake dan pastry menjadi kebutuhan pangan 0,07 3 0,21 2.  Peluang  pasar  industri  roti  tinggi  dengan  populasi  masyarakat  Indonesia  yang sangat besar. 0,05 2 0,1 3. Bakery X memiliki pemasok (Supplier) utama untuk ketersediaan bahan baku 0,1 3 0,3 4. Bakery X merupakan sebuah usaha yang bertujuan untuk kesejahteraan anak- anak asuh di pondok pesantren yatim dhuafa 0,05 3 0,15 5.  Adanya diversifikasi pasar 0,1 2 0,2 6.  Kemajuan teknologi dan informasi 0,1 2 0,2 Sub Total 0.47 1.16 Threat (Ancaman) 1.  Banyaknya persaingan yang ada, bahkan terkadang terkesan meniru demi merebut pasar di masyarakat 0,07 2 0,14 2.  Munculnya  keberadaan  perusahaan  sejenis  yang  menawarkan  produk  yang  sama dengan penawaran lebih menarik 0,05 2 0,1 3.  Selera  konsumen  yang  selalu  berubah-ubah  mempunyai  pengaruh  yang  besar terhadap pembelian produk 0,08 2 0,16 4.  Perubahan teknologi yang semakin meningkat membuat daya saing semakin banyak 0,04 1 0,04 5.  Banyak outlet-outlet yang sudah modern yang menjadi daya saing bakery X 0,1 3 0,3 6.  Adanya inflasi yang tinggi akan berpengaruh pada harga produk dan gaji karyawan 0,15 1 0,15 7.  Kekuatan tawar- menawarkan pembeli 0,04 1 0,04 Sub Total 0.53 0.93 Total 1 2,09
Setelah  mengidentifikasi  faktor  internal  dan  eksternal  langkah  selanjutnya  memposisikan faktor-faktor tersebut kedalam matriks SWOT.
Tabel 3. Matriks SWOT Bakery X Strength Weakness Opportunity Strategi S-O  Menjadikan  produk  Ikhlas  bakery  sebagai bakery  yang  unggul  dengan  harga  yang terjangkau untuk semua kalangan masyarakat
 Mempertahankan kualitas dan pelayanan produk untuk menarik konsumen
 Meningkatkan  kemampuan  manajemen  dan kerja sama untuk tujuan yang telah ditetapkan Strategi W-O  Memperluas jaringan pemasaran dengan menambah  outlet  dan  layanan  delivery  untuk menjangkau kebutuhan konsumen
 Memanfaatkan kemajuan teknologi untuk pemasaran
 Menjaga  hubungan  baik  antara  supplier  dan  agen- agen yang berelasi
Threat Strategi S-T  Melakukan  perhitungan  yang  tepat  agar  dapat memposisikan diri sebagai produk dengan harga terjangkau dengan cita rasa produk yang berbeda
 Mempertahankan citra atau image UKM
Strategi W-T
 Mengurangi  unit  produk  yang  kurang  diminati konsumen  dan  mengurangi  unit  outlet  yang  tidak mampu memenuhi target penjualan
 Meningkatkan fasilitas outlet yang sudah ada
Setelah  diperoleh  jumlah  total  nilai  rata-rata  dari  matriks  IFE  dan  EFE  kemudian hasil  tersebut  dapat  digabungkan  untuk  memenuhi  posisi  industri  melalui  matriks  IE. Berikut ini merupakan hasil matriks IE.

## Gambar 5. Analisis Matriks IE
Berdasarkan matriks IE disimpulkan bahwa  posisi bakery X berada pada posisi sel V yang artinya strategi yang dipakai adalah market penetration dan product development [10]. Tahap akhir dari analisis strategi merupakan pemilihan strategi yang sesuai dan dapat dijalankan  oleh  suatu  UMKM.  Pemilihan  strategi  yang  cocok  dilakukan  adalah  dengan menggunakan  alat  analisis  QSPM.  QSPM  merupakan  teknik  yang  secara  objektif  dapat menetapkan strategi  alternatif  yang diprioritaskan  [11].  Alternatif strategi  didapatkan dari matriks SWOT, dimana matriks tersebut menghasilkan beberapa alternatif strategi melalui faktor eksternal dan internal perusahaan. Tabel 4 mendemonstrasikan hasil analisis QSPM dari bakery X.
Tabel 4. Analisis QSPM Bakery X Faktor-Faktor Sukses Kritis Bobot Alternatif Strategi Market Penetration Product Development AS TAS AS TAS Kekuatan: 1. Keragaman produk. Produk yang dihasilkan terbilang cukup banyak 0,1 4 0,4 2 0,2 2. Harga yang terjangkau 0,15 4 0,6 4 0,6 3. Tidak Menggunakan bahan pengawet ataupun bahan kumia berbahaya lainnya 0,1 3 0,3 3 0,3 4. Produk telah memiliki seritfikasi halal dari MUI 0,1 4 0,4 4 0,4 5. Tersedia website dan sosial media 0,05 3 0,15 3 0,15 6. Memiliki tenaga kerja lokal yang terlatih 0,05 3 0,15 3 0,15 7. Sudah  adanya  layanan  pesan  antar,  dengan  adanya  layanan  pesan  antar  ini membuat konsumen semakin mudah untuk membeli produk 0,05 3 0,15 2 0,1 Kelemahan: 1. Outlet belum menjangkau seluruh wilayah di Jawa Timur 0,1 3 0,3 2 0,2 2. Singkatnya daya simpan baik dari produk yang dihasilkan 0,1 3 0,3 2 0,2 3. Promosi belum efektif 0,15 2 0,3 2 0,3 Peluang: 1. Perubahan pola makan masyarakat menjadikan roti, cake dan  pastry menjadi kebutuhan pangan 0,07 3 0,21 3 0,21 2. Peluang pasar industri roti tinggi dengan populasi masyarakat Indonesia yang sangat besar. 0,05 3 0,15 3 0,15 3. Bakery X memiliki pemasok (Supplier) utama untuk ketersediaan bahan baku 0,1 3 0,3 3 0,3 4. Bakery X merupakan sebuah usaha yang bertujuan untuk kesejahteraan anak- anak asuh di pondok pesantren yatim dhuafa 0,05 3 0,15 2 0,1 5. Adanya diversifikasi pasar 0,1 2 0,2 2 0,2 6. Kemajuan teknologi dan informasi 0,1 3 0,3 3 0,3

## Analisis Strategi Pemasaran UMKM Bakery X Kabupaten Malang

## Lanjutan Tabel 4. Analisis QSPM Bakery X
Faktor-Faktor Sukses Kritis Bobot Alternatif Strategi Market Penetration Product Development AS TAS AS TAS
Ancaman: 1. Banyaknya  persaingan  yang  ada,  bahkan  terkadang  terkesan  meniru  demi merebut pasar di masyarakat 0,08 3 0,24 2 0,16 2. Munculnya  keberadaan  perusahaan  sejenis  yang  menawarkan  produk  yang sama dengan penawaran lebih menarik 0,06 3 0,18 3 0,18 3. Selera konsumen yang selalu berubah-ubah mempunyai pengaruh yang besar terhadap pembelian produk 0,09 3 0,27 2 0,18 4. Perubahan teknologi yang semakin meningkat  membuat daya saing semakin banyak 0,05 3 0,15 3 0,15
5. Banyak outlet-outlet yang sudah modern yang menjadi daya saing Ikhlas bakery 0,2 2 0,4 2 0,4 6. Adanya  inflasi  yang  tinggi  akan  berpengaruh  pada  harga  produk  dan  gaji karyawan 0,1 2 0,2 2 0,2 7. Kekuatan tawar- menawarkan pembeli 0,05 2 0,1 2 0,1 SUM TOTAL ATTRACTIVENESS SCORE 5,45 5,23

## KESIMPULAN
Hasil  analisis  QSPM  menunjukkan  bahwa market  penetration memiliki  nilai  yang lebih  tinggi  dibandingkan product  development .  Oleh  karena  itu  strategi  yang  dipilih adalah market penetration dimana strategi ini merupakan suatu strategi pertumbuhan yang berfokus  pada  penjualan  produk-produk  yang  ada  di  pasar-pasar  yang  telah  ada sebelumnya.  Adapun  strategi  yang  dapat  dilakukan  untuk  mempertahankan  dan meningkatkan pangsa pasar produk diantaranya; dapat dicapai oleh kombinasi dari strategi harga  yang  kompetitif;  kampanye  promosi  yang  gencar  agar  dapat  menarik  perhatian pelanggan  untuk  membeli  produk  yang  ditawarkan;  menaikan  jumlah  tenaga  penjualan agar  jumlah  produk  yang  dijual  juga  dapat  naik;  dan  bekerja  sama  dengan e-wallet serta memberikan penawaran yang menarik terkait produk melalui media sosial dan memberikan pemberitahuan  kepada  pelanggan  yang  terdaftar  pada  member  terkait  promo  dan  produk roti yang dirilis.

## DAFTAR PUSTAKA
[1] Hikhman.  2017.  “3  Peran  Penting  UMKM.  Penggerak  Penting  Ekonomi  Indonesia” https://www.kompasiana.com/hikhman/599eabfae728e442d60622e2/3-peran-penting- umkm-  penggerak-penting-ekonomi-indonesia.  (diunduh  7  Januari  2020,  pukul 10.30).
[2] Henry, F. 2007. Ekonomi Manajerial, Jakarta, ID: PT Raja Grafindo Persada.
[3] Saputra,  H.,  Johan,  V.,  &  Rahmayuni.  2016.  Pembuatan  Roti  Manis  Dari  Tepung Komposit  (Tepung  Terigu,  Pati  Sagu,  Tepung  Ubi  Jalar  Ungu) .  Jurnal  Online Mahasiswa Fakultas Pertanian Universitas Riau , 3(2), 1-11.
[4] David, Fred. 2011. Manajemen Strategis: Konsep. Jakarta, ID: Salemba Empat.
[5] Purnomo, P., Setiawan, R., & Wisnu, F. S. 2019. Analisis Strategi dan Pengembangan Produk  Unggulan  pada  Industri  Kecil  Menengah  Bahan  Kaca  Di  Malang. Jurnal Ilmiah Teknik Industri ( Jurnal Keilmuan Teknik dan Manajemen Industri ), 7 (2), 134- 139.
[6] Browning,  G.  2007.  Emergenetics:  Menyadap  Ilmu  Kesuksesan  Baru.  Jakarta,  ID: Gramedia Pustaka Utama.
[7] Jalal,  Q.  A.,  &  Safitri,  W.  2018.  Analisis  Kinerja  Gudang  dengan  Pendekatan Key Performance Indicator (KPI) dan Analytical Hierarchy Process (AHP). Jurnal Ilmiah Teknik Industri ( Jurnal Keilmuan Teknik dan Manajemen Industri ), 6(2), 71-78.
[8] Rangkuti, Freddy. 2001. Analisis SWOT Teknik Membelah Kasus Bisnis. Jakarta, ID: Gramedia Pustaka Utama.
[9] Bhandari,  A.  2013.  Strategic  Management:  A  Conceptual  Framework.  New  Delhi: McGraw Hill Education.
[10] Umar, Husein. 2005. Strategic Management in Action. Jakarta, ID: Gramedia Pustaka Utama.
[11] Sedarmayanti.  2014.  Manajemen  Strategi,  Cetakan  Kesatu.  Bandung,  ID:  Refika Aditama.