## INTERAKSI SOSIAL PADA RANTAI PEMASARAN SUSU SEGAR (STUDI KASUS DI KOPERASI UNIT DESA KARANGPLOSO)
Social Interaction In The Fresh Milk Marketing Chain (Case Study In Karangploso Village Unit Cooperative)
Wahyu Utomo a , Anie Eka Kusumastuti b* , Siti Azizah c
a,b,c) Program Studi Peternakan, Fakultas Peternakan, Universitas Brawijaya Jl. Veteran 65145 Malang Jawa Timur
Article history: Received: 13-03-2023
Revised: 16-05-2023
Accepted: 12-07-2023
Corresponding author :
Anie Eka Kusumastuti
Program Studi Peternakan, Fakultas
Peternakan, Universitas Brawijaya
Email: anieeka@ub.ac.id
ABSTRAK : Penelitian ini dilakukan di Desa Bocek Kecamatan Karangploso Kabupaten Malang  sebagai  salah  satu  dari  beberapa  desa  sentra  agribisnis  susu  segar  di  sekitar kawasan KUD Karangploso. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui interaksi sosial  dalam  rantai  pemasaran  susu  segar.  Diharapkan  dari  penelitian  bisa  bermanfaat untuk meningkatkan kerjasama dalam rantai pemasaran susu segar khususnya di wilayah KUD  Karangploso  Kabupaten  Malang.  Data  yang  digunakan  berupa  data  primer  dan sekunder.  Data  primer  didapat  melalui  observasi,  wawancara  menggunakan  pertanyaan terbuka,  dan  dokumentasi.  Sedangkan  data  sekunder  diperoleh  dari  dokumen  yang relevan  serta  instansi  terkait.  Pendekatan  teoritis  yang  digunakan  adalah  pendekatan interaksi  sosial,  dimana  bentuk  interaksi  sosial  dapat  berupa  kerjasama,  kompetisi, konflik,  atau  konflik  dan  akomodasi.  Sifat  terjadinya  interaksi  sosial  ada  dua  yaitu asosiatif dan disosiatif, selanjutnya data akan dianalisis secara deskriptif kualitatif. Hasil penelitian  menunjukkan  bahwa  interaksi  sosial  yang  terbentuk  dalam  pemasaran  susu segar oleh peternak sapi perah di wilayah KUD Karangploso merupakan interaksi sosial antar  peternak  karena  adanya  hubungan  organisasi  antar  anggota  KUD  Karangploso. Interaksi  sosial  peternak  sapi  perah  dengan  KUD  Karangploso  terbentuk  karena kerjasama dalam pemasaran susu segar. Interaksi sosial antara KUD Karangploso dengan PT.  Nestle  Indonesia  berupa  kerjasama  distribusi  susu  segar  atas  dasar  kerjasama kontrak.

## Kata kunci: rantai pemasaran, interaksi sosial
ABSTRACT  :  This  research  was  conducted  in  Bocek  Village,  Karangploso  District, Malang Regency as one of the several village agribusiness centers for fresh milk around the KUD Karangploso area. The research purpose was to determine social interaction in the  fresh  milk  marketing  chain.  The  research  method  used  was  survey  method.  Type  of data  uses  were  primary  data  and  secondary  data.  Primary  data  obtained  through observation,  direct  interviews  to  dairy  farmer  and  cooperative  officer  &  Nestle representative,  and  documentation.  While  secondary  data  obtained  from  relevant documents. The theoretical approach used was the social interaction theory which it can be  consist  of  the  form  of  cooperation,  competition  as  well  as  conflict  and accommodation.  Data then analyzed descriptive qualitatively.  In general, there  are two main  characteristics  of  social  interaction,  namely  associative  and  dissociative.  The results indicated that the social interaction that was formed in the marketing of fresh milk by dairy farmers in the Karangploso KUD area was social interaction between farmers because there was an organizational relationship between members of the Karangploso KUD.  The  social  interaction  of  dairy  farmers  with  the  KUD  Karangploso  was  formed due  to  cooperation  in  marketing  fresh  milk.  While  social  interaction  between  KUD Karangploso and PT. Nestle Indonesia is in the form of cooperation in the distribution of fresh milk on the basis of contractual cooperation.
Keyword: marketing chain, social interaction

## JURNAL SAINS DAN TEKNOLOGI INDUSTRI PETERNAKAN

## PENDAHULUAN
Indonesia  adalah  negara  agraris,  sebagai negara  dengan  mayoritas  penduduknya bermata pencaharian  di  sektor  pertanian  yang  meliputi kegiatan  pertanian,  perkebunan,  perikanan,  dan peternakan.
Pembangunan
sub sektor peternakan akan mencapai sasaran bila melibatkan  peran  pemerintah  dengan  program- program  yang  mampu  membangun  sub  sektor peternakan. Peningkatan populasi ternak, daging,  telur,  dan  susu  untuk  dikonsumsi  dan meningkatkan  kelembagaan  informasi  pasar guna mempercepat sampainya produk peternakan  ke  konsumen.  Salah  satu  bentuk pembangunan sub sektor peternakan ialah usaha ternak sapi perah. Sapi perah merupakan ternak pengahasil  susu  yang  sangat  dominan  dan memiliki  kontribusi  besar  dalam  memenuhi kebutuhan konsumsi bagi manusia. Elida (2016) menjelaskan  usaha  pengembangan  potensi ternak  sapi  perah  salah  satunya  dengan  cara meningkatkan  ketersediaan  pakan,  pengetahuan peternak, permintaan susu, pendapatan peternak, infrastruktur  pasar,  peranan  lembaga,  dukungan kebijakan  pemerintah.  Strategi  pengembangan peternakan  sapi  perah  bergerak  sejalan  dengan pemasaran hasil peternakan sapi perah.
Provinsi  Jawa  Timur  dikenal  sebagai lumbung ternak sekaligus memberikan kontribusi  produktivitas  sektor  peternakan  yang cukup besar di level nasional. Data Badan Pusat Statistik  (2021)  menjelaskan  perkembangan produktivitas susu sapi nasional yang menempatkan  Provinsi  Jawa  Timur  sebagai penghasil  susu  sapi  terbesar  skala  nasional  dan menyumbang  hampir  50%  produksi  susu  sapi nasional.  Lebih  lanjut,  data  BPS  (2021)  juga menyebutkan  bahwa  kontribusi  produksi  susu sapi  menunjukkan  trend  meningkat  dari  tahun 2019-2021,  yaitu  dari  521.123,  43  ton  (2019), meningkat  menjadi  542.860,27  ton  (2020),  dan sebesar 556.431,78 ton (2021).
Salah  satu  upaya  yang  perlu  dilaksanakan supaya  keberlangsungan  peternak  sapi  perah  di Indonesia agar berkembang adalah dilaksanakan kegiatan  yang  memberdayakan  peternak  sapi perah  di  wilayah  yang  memiliki  potensi  tinggi dalam  pengembangan  usaha  sapi  perah  salah satu  wilayah  memiliki  potensi  tersebut  terletak di Kecamatan Karangploso, Kabupaten Malang.
Kecamatan  Karangploso  merupakan  salah  satu daerah  yang  mengalami  peningkatan  populasi sapi  perah  tiap  tahunnya.  Jumlah  populasi  sapi perah  di  Kecamatan  Karangploso  dari  tahun 2014  sebanyak  2.509,  tahun  2015  meningkat menjadi 2.576, meningkat lagi pada tahun 2016 sebanyak  2.627,  dan  tahun  2017  populasi  sapi perah menjadi 2.708 (Edison, 2017).
Kepastian  pasar  merupakan  hal  yang menjadi  pertimbangan  oleh  peternak  sapi  perah agar  tetap  mampu  mengembangkan  dan mempertahankan  usaha  peternakan  mereka. Strategi  pengembangan  peternakan  sapi  perah bergerak  sejalan  dengan  pemasaran  hasil peternakan  sapi  perah.  Pemasaran  adalah  suatu proses sosial yang melibatkan kegiatan-kegiatan penting  yang  memungkinkan  individu  dan perusahaan  mendapatkan  apa  yang  dibutuhkan dan  inginkan  melalui  pertukaran  dengan  pihak lain untuk mengembangkan hubungan pertukaran  (Boyd, et,  al .,  2000).  Pemasaran merupakan  hal  yang  perlu  dilakukan  peternak supaya susu segar bisa sampai ke konsumen.
Usaha  distribusi susu segar yang terjadi di Kabupaten Malang para pelaku distribusi seperti peternak,  Koperasi  Unit  Desa  (KUD),  Industri Pengelohan  Susu  (IPS),  pengepul  selaku perantara  yang  berhubungan  langsung  dengan konsumen akhir membutuhkan strategi
pemasaran dalam kegiatannya. Saluran pemasaran  yang  dikelola  oleh  koperasi,  secara umum  terdapat  tiga  jenis,  yaitu:  (1)  Peternak  - Kelompok  -  Koperasi  -  IPS;  (2)  Peternak  - Pengumpul - Koperasi - IPS; dan (3) Peternak - Pengumpul  –  IPS  (Tawaf, et  al .,  2009).
Produsen  atau  pemasok  susu  segar  ini  harus memiliki  jaringan  atau  hubungan  dengan distributor maupun ke konsumen langsung yang juga  harus  didasari  hubungan  sosial  yang  baik dan saling percaya.
Interaksi  sosial  perlu  dilakukan  oleh peternak  untuk  memasarkan  atau  menjual  susu baik melalui pedagang perantara, Koperasi Unit Desa  (KUD),  atau  Industri  Pengelohan  Susu (IPS).  Interaksi  sosial  merupakan  dasar  proses sosial,  yang  menunjukkan  pada  hubungan- hubungan  sosial  yang  dinamis.  Bentuk-bentuk interaksi  sosial  dapat  berupa  kerja  sama ( cooperation ),  persaingan  ( competition )  dan bahkan  dapat  juga  berbentuk  pertentangan  atau
Jurnal Sains dan Teknologi Industri Peternakan 2023, 3. (2): 1-10 https://jurnal.umsrappang.ac.id/jstip e-ISSN (2775-7889)
pertikaian ( conflict ) dan akomodasi
( accomadation )  (Soekanto  dan  Budi,  2013). Mc.Adam, et,  al .,  (2016)  dalam  Purba,  dkk,
(2018)  menjelaskan  kolaborasi  harizontal  yang melibatkan  peternak  sering  kali  memiliki konfigurasi yang berfokus pada hubungan sosial untuk  aktivitas  jual  beli  Dalam  konteks pemasaran  susu  segar  maka  perlu  dikaji interaksi  soial  dalam  rantai  pemasaran  susu segar untuk sebagai saran peningkatan hubungan asosiatif dan perbaikan dari hubungan disosiatif.  Harapannya  adalah  agar  dapat memperbaiki  kerja  sama  dalam  hubungan  kerja sama  dalam  rantai  pemasaran  susu  segar khususnya  di  wilayah  Koperasi  Unit  Desa Karangploso, Kabupaten Malang.

## METODE PENELITIAN

## Lokasi dan Waktu Penelitian
Penelitian  dilakukan  pada  bulan  Juni  - November 2022 di wilayah Koperasi Unit Desa Karangploso, Kabupaten Malang, Provinsi Jawa Timur. Lokasi penelitian dipilih secara purposive (sengaja).

## Metode Penelitian
Jenis  penelitian  yang  digunakan  dalam penelitian  adalah  penelitian  survei  ( survey method ) dengan pendekatan
kualitatif.
Pemilihan metode dimaksud agar dapat
mempelajari,
menerangkan
atau menginterprestasikan  suatu  kasus  dalam  suatu masyarakat  secara  natural,  apa  adanya,  dan tanpa  ada  intervesi  dari  pihak  luar  (Harini, 2012).  Pendekatan  penelitian  yang  digunakan adalah  studi  kasus  ( case  study )  dengan  KUD Karangploso sebagai satuan kasus. Nazir (1988) dalam  Triyanti,  Christina,  dan  Tenny  (2014) menjelaskan  bahwa  penelitian  studi  kasus merupakan  suatu  penelitian  yang  dilakukan secara  intensif,  terinci  dan  mendalam  terhadap suatu  organisasi,  lembaga  atau  gejala  tertentu. Penelitian  studi  kasus  merupakan  metode penelitian yang
digunakan untuk
mencari/mengidentifikasi  permasalahan  secara mendalam mengenai individu, kelompok, institusi,  gerakan  sosial,  atau  peristiwa  yang berkaitan dengan fenomena, konteks dan waktu.

## Metode Penentuan Informan
Penentuan  informan  peternak  sapi  perah dilakukan  dengan purposive (sengaja)  dan pedagang  perantara  dengan  teknik snowball
sampling . Snowball sampling adalah  suatu metode  untuk  mengidentifikasi,  memilih  dan mengambil  sampel  dalam  suatu  jaringan  atau rantai  hubungan  yang  terus-menerus  (Nurdiani, 2014),  dari  jumlah  sampel  yang  semula  kecil kemudian  semakin  membesar  seperti  filosofi bola  salju.  Pengambilan  sampel  akan  berhenti jika  data  sudah  jenuh/homogen  (Sugiyono, 2010).  Informan  dalam  penelitian  adalah  aktor dalam  pendistribusian  susu  segar  di  wilayah Koperasi  Unit  Desa  Karangploso,  Kabupaten Malang,  Provinsi  Jawa  timur.  Pemilihan informan  sebagai  sumber  data  dalam  penelitian ini  adalah  berdasarkan  pertimbangan  bahwa peternak yang sudah melakukan usaha beternak selama  1  (satu)  tahun  dan  mengetahui  tentang pemasaran susu segar.

## Teknik Pengumpulan Data
Data  penelitian  ini  berasal  dari  sumber data  itu  diperoleh,  yaitu  data  primer  diperoleh dari  wawancara  dan  data  sekunder  dari dokumen dan penelitian yang relevan.

## Metode Analisis Data
Data  yang  terkumpul  dianalisis  dengan menggunakan  analisis  data  deskriptif  kualitatif. Maleong
(2009) menjelaskan penelitian deskriptif  adalah  penelitian    dengan  cara mengumpulkan    data  yang  berupa  kata  –  kata, gambar,  dan  bukan  angka–angka  merupakan suatu jenis pengumpulan data kualitatif deskriptif.  Penggunaan  metode  triangulasi diterapkan  untuk  menjamin  validitas  dan reliabilitas  informasi  dari  informan.  Moleong. Triangulasi  dalam  pengujian  kredibilitas  ini diartikan sebagai pengecekan data dari berbagai sumber  dengan  berbagai  cara  dan  waktu (Sugiyono, 2008).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Informan yang diwawancarai dalam penelitian  ini  yaitu  peternak  yang  berada  di Desa  Bocek  karena  merupakan  Desa  dengan produksi  susu  segar  terbanyak  serta  anggota terbanyak yang bergabung di KUD Karangploso.  Informan  yang  diwawancarai sebanyak  6  orang  peternak  sapi  perah  yaitu Bapak Wartono, Bapak Sujarwo, Bapak Sahlin, Bapak  Jaelani,  Bapak  Saturi,  dan  Bapak  Agus (Tabel 1).
Berdasarkan hasil pengolahan data
penelitian, seluruh informan berjenis kelamin

## Tabel 1. Profil informan
No Nama Jenis Kelamin Usia (tahun) Pendidikan terakhir Pengalaman Beternak 1 Bapak Sujarwo Laki-laki 52 SD 30 Tahun 2 Bapak Sahlin Laki-laki 30 SMP 12 Tahun 3 Bapak Jaelani Laki-laki 46 SD 30 Tahun 4 Bapak Wartono Laki-laki 37 SMP 17 Tahun 5 Bapak Saturi Laki-laki 52 SMP 17 Tahun 6 Bapak Agus Laki-laki 43 SMP 27 Tahun Sumber : Data primer diolah (2022) laki-laki. Dominasi
jumlah laki-laki menunjukkan  bahwa  dalam  melakukan  usaha peternakan  sapi  perah  kebanyakan  dilakukan oleh laki-laki karena lebih memahami mengenai budidaya  ternak  sapi  perah  ( technically )  dan tenaga  fisik  ( physically )  relative  lebih  kuat dibandingkan perempuan.
Rentang  usia  informan  berada  pada  usia produktif  dan  bervariasi  antara  30  –  52  tahun. Rentang  usia  tersebut  merupakan  usia  yang produktif  bagi  seseorang  dalam  melakukan pengelolaan  usaha  budidaya  ternak.  Hal  ini sesuai  dengan  hasil  penelitian  Nugroho,  dkk., (2021) yang menunjukkan hasil bahwa rata-rata peternak sapi perah yang tergabung aktif dalam kelompok ternak berada pada kisaran usia 38-55 tahun  (58%).  Sejalan,  beberapa  penelitian terdahulu  menyatakan  bahwa  usia  yang  masih dalam  masa  produktif  biasanya  mempunyai tingkat  produktivitas  lebih  tinggi  dibandingkan dengan  tenaga  kerja  yang  sudah  berusia  tua karena keterbatasan fisik yang dimiliki (Dadang, 2007; Aprilyanti, 2017)
Tinggi rendahnya  tingkat  pendidikan  yang dimiliki  oleh  informan  berpengaruh  terhadap tingkat  kemampuan  dan  cara  berfikir  yang mereka  miliki  yang  berdampak  terhadap kemampuan peternak dalam penggunaan, penguasaan  teknologi  serta  inovasi  yang dikenalkan.  Tingkat  pendidikan  formal  yang ditempuh oleh informan relative rendah, dimana 2  orang  merupakan  lulusan  SD  dan  sebanyak 4 orang  adalah  lulusan  SMP.  Tingkat  pendidikan merupakan salah satu faktor yang penting dalam pengembangan usaha peternakan. Hal ini sesuai dengan  pendapat  Febrina  dan  Meirika  (2008) dalam  Hudani,  dkk.,  (2021),  yang  menyatakan bahwa  tingkat  pendidikan  formal  yang  tinggi memungkinkan peternak untuk mampu menerima  dan  menerapkan  inovasi  dengan
relative  cepat,  menerima  proses  edukasi  dan penyuluhan serta bimbingan dengan baik
Pengalaman  beternak  merupakan  lama waktu  yang  telah  dilalui  oleh  peternak  dalam menjalankan  suatu  usaha.  Pengalaman  beternak merupakan  faktor  penting  yang  harus  dimiliki oleh seorang peternak untuk memutuskan segala kebijakan  yang  akan  dipilih  dalam  usahanya (Tabel  1).  Hasil  penelitian  menyatakan  bahwa pengalaman informan dalam beternak sapi perah sudah  lebih  dari  10  tahun.  Mastuti  dan  Hidayat (2008)  menjelaskan  bahwa  semakin  lama beternak diharapkan pengetahuan yang didapatkan semakin meningkat sehingga
keterampilan dalam menjalankan usaha peternakan  juga  berbanding  lurus  (semakin meningkat).

## Kegiatan Penampungan Susu Segar
Susu  segar  dari  peternak  di  wilayah disetorkan  ke  KUD  Karangploso.  Penyetoran dilakukan  dengan  dikumpulkan  terlebih  dahulu di pos penampungan susu yang berada tiap desa yaitu,  setiap  pagi  hari  pukul  06.00-07.00  WIB dan sore hari pukul 15.00-16.00 WIB. Peternak membawa  susu  dari  peternakan  mereka  dan diletakkan dalam milkcan . Pada pos penampungan  susu  dikumpulkan  dalam  satu unit cooling .  Susu  segar  dari  pos  diambil  oleh pihak  KUD  Karangploso  setiap  hari  setelah proses  penampungan  susu  segar  dari  peternak selesai.
Penetapan  harga  susu  ditentukan  oleh KUD  Karangploso  berdasarkan  jumlah  dan kualitas  dari  susu  segar  yang  meliputi  berat jenis,  TPC,  dan  lemak,  sedangkan  untuk pembayaran dilakukan setiap 10 hari sekali pada tanggal 2, tanggal 12, dan tanggal 22
tiap  bulannya.  Uji  berat  jenis  dan  lemak dilakukan  di  pos  penampungan,  sedangkan  uji TPC dilakukan di KUD Karangploso. Susu
Tabel 2. Jalur pemasaran informan Strategi distribusi Informan Dijual ke pedagang perantara (KUD Karangploso atau pengepul)
Bapak Sahlin Bapak Jaelani Bapak Saturi Bapak Sujarwo
Dijual sendiri dan dijual ke pedagang perantara (KUD Karangploso atau STMJ)
Bapak Wartono Bapak Agus
Sumber: Data primer diolah (2022). segar  yang  telah  dikumpulkan  oleh  pihak  KUD Karangploso,  akan  disetorkan  pada  salah  satu IPS  yaitu  PT.  Nestle  Indonesia  dan  dilakukan setiap sore hari dengan volume 3700 liter/hari.

## Jalur Pemasaran Susu Segar
Distribusi adalah kegiatan pemasaran yang
berusaha untuk mempermudah dan
memperlancar  penyampaian  barang  dan  jasa dari produsen ke konsumen sehingga penggunaannya  sesuai  dengan  yang  diperlukan seperti  jenis,  jumlah,  harga,  tempat  dan  saat dipakai.  Ini  didukung  oleh  Kotler  dan  Kevin (2008)  dalam  Ridwana,  dkk.,  (2015)  yang menyatakan bahwa secara sederhana pemasaran dapat dipahami sebagai suatu proses penyaluran barang  atau  jasa  dari  produsen  ke  konsumen, dimana  produsen  merupakan  mata  rantai pertama  yang  menghasilkan  produk  dan konsumen  merupakan  mata  rantai  pemasaran terakhir  yang  mengkonsumsi  produk  atau pengguna terakhir. Hasil wawancara menunjukkan  strategi  distribusi  peternak  sapi perah di Desa Bocek terdiri dari 2 (dua) macam, yaitu:  (1)  Diambil  oleh  pedagang  perantara (KUD  Karangploso  atau  pengepul)  yaitu  hasil produksi  susu  segar  langsung  diambil  oleh pedagang perantara kemudian pedagang perantara  tersebut  mendistribusikan  ke  Industri Pengolahan  Susu  (IPS)  atau  konsumen,  (2) Dijual  sendiri  dan  diambil  pedagang  perantara yaitu  cara  sistem  distribusi  ini  dengan menggabungkan  cara  medistribusikan  langsung ke  konsumen  dan  diambil  oleh  pedagang perantara (Tabel 2).
Tabel  2  menunjukkan  bahwa  untuk mendistribusikan  hasil  produksi  susu  segar dengan  cara  diambil  oleh  pedagang  perantara sebanyak  4  orang,  kemudian  disusul  dengan strategi distribusi dengan cara dijual sendiri dan
diambil  pedagang  perantara  sebanyak  2  orang. Hal  ini  menunjukkan  bahwa    peternak  sapi perah  memerlukan  bantuan  pihak  perantara untuk  mendistribusikan  susu  segar.  Berikut pemaparan  hasil  interview  dengan  salah  satu informan:
“ Jual ke KUD Karangploso dan kadang-kadang jual  ke  pengepul,  karena  terlalu  sibuk  bila harus menjual sendiri ke konsumen ”. (Wawancara  Bapak  Sujarwo  peternak  sapi perah).
Peternak  sapi  perah  di  Desa  Bocek umumnya lebih memilih menjualkan susu segar ke pedagang perantara melalui KUD
Karangploso.  Hal  ini  disebabkan  karena peternak  memilih  menjual  susu  ke  KUD Karangploso  karena  tidak  memakan  banyak waktu  sehingga  peternak  dapat  melakukan kegiatan  yang  lebih  penting  untuk  memelihara ternak sapi perah dibandingkan harus meluangkan  waktu  untuk  mencari  konsumen dan  peternak  lebih  memilih  menjual  susu  segar ke KUD Karangploso karena kepastian mendapatkan  pembayaran  yang  diperoleh  oleh peternak jika menjual ke KUD Karangploso.

## Saluran Pemasaran
Saluran  pemasaran  adalah  penyaluran barang atau jasa dari produsen ke konsumen dan yang  menyelenggarakannya  berupa  lembaga atau  badan–badan  yang  bertugas  melaksanakan fungsi  pemasaran  itu  sendiri  atau  memenuhi keinginan  konsumen  akhir  akan  memberikan imbalan  berupa  margin  kepada  lembaga pemasaran  tersebut.  Pemasaran  susu  ada  yang melalui  pedagang  perantara  dan  ada  juga menjual  langsung  kepada  konsumen.  Secara umum  pemasaran  susu  segar  dari  peternak  sapi perah  di  Desa  Bocek  kepada  konsumen melibatkan pedagang perantara.
Gambar 1. Saluran pemasaran susu segar
Gambar  1  menjelaskan  tentang  saluran pemasaran  susu  segar  yang  digunakan  oleh informan  di  Desa  Bocek.  Menunjukkan  bahwa saluran pemasaran
“Peternak – KUD Karangploso – IPS (PT. Nestle) digunakan oleh semua  informan.  Disusul  dengan  saluran pemasaran  “Peternak  –  Konsumen”  digunakan oleh  2  informan.  Disusul  dengan  saluran pemasaran  “Peternak  –  Pengepul  –  STMJ  – Konsumen”  digunakan  oleh  1  informan. Terakhir dengan saluran pemasaran “Peternak – Pengepul  –  Konsumen”  digunakan  oleh  1 informan.  Ini  menunjukkan  bahwa  peternak yang  berada  di  Desa  Bocek  pada  umumnya menjual produksi susu segar ke KUD Karangploso  dan  peternak  tersebut  merupakan bagian dari keanggotaan KUD Karangploso.

## Interaksi Sosial Antar Peternak
Interaksi  sosial  diciptakan  oleh  manusia karena selain sebagai makhluk individu manusia merupakan  makhluk  sosial.  Sebagai  makhluk individu    manusia  mempunyai  dorongan  atau motif  hubungan  dengan  diri  sendiri  sedangkan manusia sebagai makhluk sosial ingin melakukan  hubungan  dengan  orang  lain. Interaksi  sosial  merupakan  dasar  proses  sosial, yang  menunjukkan  pada  hubungan-hubungan sosial yang dinamis (Soekanto dan Budi, 2013). Berdasarkan hasil penelitian didapatkan
beberapa  tingkat  hubungan  sosial  antara peternak  dengan  pedagang  perantara,  yaitu:  [1] Hubungan  kekerabatan  merupakan  hubungan yang memiliki asal usul silsilah yang sama, baik melalui  keturunan  biologis,  sosial,  maupun budaya;  [2]  Hubungan  jual  beli  dengan pedagang  STMJ,  yaitu  hubungan  yang  didasari karena  jual  beli  susu  segar;  [3]  Hubungan organisasi  anggota  KUD:  hubungan  yang didasari  karena  peternak  sapi  perah  bagian  dari anggota KUD Karangploso.
Tabel  3  menunjukkan  bahwa  interaksi sosial  yang  ada  di  antara  peternak  sapi  perah dengan  KUD  Karangploso  di  Desa  Bocek tercipta  dari  hubungan  sosial  berupa  bagian anggota  KUD  Karangploso  terdiri  dari  Bapak Sujarwo, Bapak Wartono, Bapak Sahlin, Bapak Jaelani,  Bapak  Saturi,  dan  Bapak  Agus. Interaksi  sosial  karena  adanya  hubungan kekerabatan terdiri dari Bapak Surjarwo dengan pengepul.  Interaksi  sosial  karena  adanya hubungan  jual  beli  ditunjukkan  oleh  Bapak Wartono  dengan  pedagang  STMJ.    Interaksi sosial yang ada atas dasar hubungan keanggotaan  KUD  paling  banyak  terbentuk. Sesuai  dengan  hasil  interview  dengan  informan sebagai berikut:
“ Mau  jual  ke  KUD  cuma  daftar  keanggotaan dan punya peternakan saja, selain itu ada
Bapak Sujarwo Bapak Agus Bapak Jaelani Bapak Wartono Bapak Sahlin Bapak Saturi Bapak Wartono (Pengepul) KUD Karangploso PT. Nestle Indonesia STMJ Konsumen
Tabel 1. Hubungan Sosial Informan Hubungan Sosial Informan Hubungan kekerabatan dengan pengepul Bapak Sujarwo Hubungan jual beli dengan pedagang STMJ Bapak Wartono Hubungan organisasi anggota KUD Karangploso Bapak Sujarwo Bapak Wartono Bapak Sahlin Bapak Jaelani
Bapak Saturi Bapak Agus
Sumber : Data primer diolah, 2022. aturan pemberian pakan yang diatur oleh KUD. Dapat  pembinaan  tentang  pemeliharaan  sapi. Kalau  jual  di  KUD  pasti  diterima,  kalau  jual sendiri  takutnya  stok  kebanyakkan  yang disimpan ”.  (Wawancara  Bapak  Wartono peternak sapi perah).
Hal ini secara tidak langsung menunjukkan bahwa interaksi sosial antar peternak sapi perah di  Desa  Bocek,  Kecamatan  Karangploso terbentuk  karena  memiliki  kesamaan  berupa keanggotaan  KUD  Karangploso  dan  menjual susu  segar  ke  KUD  Karangploso.  Hubungan sosial  antar  peternak  sapi  perah  karena kesamaan
dalam keanggotaan KUD
Karangploso  dan  menjual  susu  segar  ke  KUD Karangploso  merupakan  bentuk  kerja  sama ( cooperation ),  menurut  Thompson  and  William (1995)  dalam  buku  Soekanto  dan  Budi  (2013) menjelaskan  ada  lima  bentuk  kerja  sama,  salah satunya joint  venture ,  yaitu  kerja  sama  dalam pengusahaan  proyek-proyek  tertentu.  Kerja sama  yang  dimaksud  dalam  hal  ini  adalah peternak bergabung  menjadi keanggotaan  KUD Karangploso  dalam  upaya  menjual  susu  segar dari peternakan mereka.
Interaksi sosial antar peternak sapi perah di Desa  Bocek,  Kecamatan  Karangploso  terjadi karena  memiliki  kesamaan  berupa  tergabung dalam keanggotaan KUD Karangploso.
Interaksi  sosial  antar  peternak  sapi  perah  ini menimbulkan  sebuah  kegiatan  antar  anggota KUD  Karangploso.  Seperti  penuturan  informan berikut:
” Kita biasanya 10 hari sekali setiap pembayaran  susu  ada  kegiatan  baca  yasin, tahlil, istighosah istilahnya syukuran”.
(Wawancara Bapak Sahlin peternak sapi perah).
Hal  ini  menunjukkan  bahwa  bentuk  rasa syukur  atas  keberlangsungan  usaha  peternakan
sapi  perah  yang  dilakukan  oleh  peternak  yaitu adanya  kegiatan  syukuran  dan  arisan  setiap  10 hari  sekali  setiap  pembayaran  susu  segar  dari KUD  Karangploso.  Secara  tidak  langsung kegiatan  yang  dilakukan  oleh  peternak  tersebut merupakan  upaya  penyatuan  dalam  kegiatan bersama dan bersifat asosiatif di interaksi sosial antar  peternak  tersebut.  Menurut  Soekanto  dan Budi  (2013)  bahwa  proses  untuk  terjadinya interaksi sosial menjadi dalam dua bagian, yaitu asosiatif  dan  disosiatif.  Interaksi  sosial  bersifat asosiatif akan mengarah pada bentuk penyatuan atau  bisa  berupa  Kerjasama (cooperation). Sedangkan disosiatif merupakan bentuk
interaksi  sosial  yang  mengarah  pada  suatu perpecahan/pertikaian  dan  merenggangkan  rasa solidaritas kelompok. Selain itu, pada wawancara  di  lapang  ditemukan  upaya  dari peternak  mencontohkan  untuk  menjualkan  susu segar  ke  KUD  Karangploso  karena  mereka bagian dari anggota KUD Karangploso. Halnya seperti penuturan informan berikut:
“Karena saya salah satu ketua kelompok ternak sapi perah, misal jual susu tidak murni ke KUD. Katakan,  sebagian  jual  ke  KUD  sebagian  ke tempat  lain.  Berarti  saya  memberi  contoh  yang tidak  baik  ke  anggota  saya”. (Wawancara Bapak Jaelani peternak sapi perah).
Hal ini menunjukkan bahwa bentuk upaya Bapak  Jaelani  mengingatkan  untuk  anggota KUD  Karangploso  agar  menjual  susu  segar  ke KUD  Karangploso.  Di  lain  sisi,  terdapat peternak  sapi  perah  menjual  susu  segar  dari peternakan  ke  tempat  lain  selain  ke  KUD Karangploso.  Interaksi  sosial  dalam  bentuk memberi contoh sebagai anggota KUD Karangploso  oleh  Bapak  Jaelani  termasuk  sifat disosiatif  dalam  interaksi  sosial  antar  peternak
sapi  perah  yang  bergabung  keanggotaan  KUD Karangploso.
Interaksi  Sosial  Peternak  dengan  KUD Karangploso Pendaftaran keanggotaan koperasi merupakan  hal  yang  perlu  dilakukan  oleh peternak  sapi  perah  terutama bagi  mereka  yang ingin  menyetorkan  susu  segar  ke  KUD Karangploso. Di dalam
pendaftaran keanggotaan  tersebut  terdapat  aturan  yang berlaku yakni mampu mengikuti anggaran dasar keanggotaan dan harus memiliki usaha peternakan  sapi  perah.  Selain  itu  kemampuan KUD  Karangploso yang  mempuyai pasar  yakni mendistribusikan  susu  segar  dari  peternak  ke PT.  Nestle  Indonesia.  KUD  Karangploso  juga memiliki sumberdaya yakni pelayanan- pelayanan  yang  diberikan  ke  peternak  sebagai anggota  koperasi  dalam  menunjang  usaha peternakan  sapi  perah  meraka.  Halnya  seperti penuturan informan:
“Bagi  peternak  yang  minat  menjual  susu  ke KUD,  mereka  terlabih  dahulu  mendaftar menjadi  ke  anggotaan  KUD  nanti  mereka  akan mendapatkan  nomor  anggota  dan  ini  sifatnya tidak  memaksa  untuk  mendaftar.  Juga  bagi peternak  yang  ingin  bergabung,  mereka tentunya  harus  mengikuti  Anggaran  Dasar KUD  Karangploso.  Misal  tidak  mengikuti aturan  dari  kita,  seperti  menjual  ke  kompetitor bisa  dapat  hukuman  berupa  pengeluaran  dari keanggotaan  koperasi.  Kita  ini  punya  SOP kerja,  maka  untuk  mencapai  target  koperasi, dari  kita  memberikan  pelayanan-pelayanan untuk meningkatkan produktivitas anggota kita. Misal, dari kita menyediakan pakan konsentrat, ada pelayanan kesehatan, penyuluhan dan lain- lain. Karena kita bentuknya koperasi maka kita memberikan pelayanan tidak hanya sekedar beli dan  bayar  susu  peternak”. (Wawancara  Bapak Kusyanto Sekretaris KUD Karangploso)
Hasil  wawancara  dalam  penelitian  ini dengan  pihak  KUD  Karangploso  yang  diwakili oleh Bapak Kusyanto selaku Sekretaris menunjukkan  bahwa  sebagai  sebuah  Koperasi, pelayanan akan diberikan oleh KUD Karangploso  bagi  anggota-anggota  koperasi guna  meningkatkan  produktivitas  peternak  sapi perah.  Bentuk  interaksi  sosial  yang  muncul antara  KUD  Karangploso  dengan  peternak  sapi
perah  sabagai  anggota  adalah  kerja  sama ( cooperation ).  Sebagaimana  penjelasan  dari Soekanto  dan  Budi  (2013)  bahwa,  Kerja  sama ( cooperation ),  sebagai  suatu  usaha  bersama antara orang perorangan atau kelompok manusia untuk  mencapai  satu  atau  beberapa  tujuan bersama.  Kerja  sama  ini  berupa  peternak  sapi perah  berupaya  untuk  menjual  susu  segar  yang diproduksi  di  peternakan  mereka  dan  KUD Karangploso berupaya untuk mendapatkan susu segar dari peternak untuk didistribusikan ke PT. Nestle  Indonesia.  Hal  ini  diperkuat  oleh Gaspersz  (2001)  bahwa  sumber  daya  manusia pada  semua  tingkatan  organisasi  merupakan elemen  organisasi  yang  sangat  penting  dan partisipasi  penuh  mereka  akan  memungkinkan kemampuan mereka
digunakan untuk kepentingan organisasi. Pendaftaran keanggotaan KUD
Karangploso  merupakan  upaya  bagi  pihak koperasi  untuk  menjalin  interaksi  sosial  dengan peternak  sapi  perah  hingga  membarikan pelayanan  untuk  meningkatkan  produktivitas agar  peternak  berminat  menjual  susu  segar  ke KUD  Karangploso.  Usaha  yang  dilakukan  oleh KUD  Karangploso  tersebut  membuat  interaksi sosial antara peternak dengan KUD Karangploso bersifat asosiatif. Menurut
Soekanto  dan  Budi  (2013)  bahwa  proses  untuk terjadinya  interaksi  sosial  menjadi  dalam  dua bagian,  yaitu  asosiatif  dan  disosiatif.  Interaksi sosial  bersifat  asosiatif  akan  mengarah  pada bentuk penyatuan. Sedangkan
Disosiatif
merupakan bentuk interaksi sosial yang mengarah pada suatu perpecahan dan merenggangkan  rasa  solidaritas  kelompok. Selain  itu,  hasil  wawancara  diatas  juga menunjukkan  interaksi  sosial  bersifat  disosiatif yang  berasal  dari  aturan  yang  telah  ditetapkan oleh  pihak  KUD  Karangploso  yaitu  larangan bagi  anggota  untuk  menjual  susu  segar  ke kompetitor  dan  pemberian  pelayanan  hanya untuk anggota koperasi.
Pendistribusian  susu  segar  yang  sudah dikumpulkan  oleh  KUD  Karangploso  dari peternak  akan  didistribuksikan  ke  PT.  Nestle Indonesia.  Dimana,  pendistribusian  susu  segar yang dilakukan  oleh  KUD  Karangploso  dengan PT.  Nestle  ini  sudah  terjalin  semenjak  tahun 1997. Halnya seperti penuturan informan:
Jurnal Sains dan Teknologi Industri Peternakan 2023, 3. (2): 1-10 https://jurnal.umsrappang.ac.id/jstip e-ISSN (2775-7889)
“Untuk keterikatan dengan IPS, kita bekerjasama dengan PT. Nestle Indonesia sejak tahun  1997.  Dimana  kita  terikat  kontrak kerjasama  dengan  mereka  yang  diperbaru setiap  1  tahun  sekali.  Kita  bekerjasama  ke  PT. Nestle Indonesia karena kita dapat bantuan dari mereka  seperti  mereka  akan  mengirim  tim penyuluh dan kesehatan ke peternak kita. Selain itu,  karena  PT.  Nestle  merupakan  perusahaan yang  sudah  ditingkat  internasional  yang berpusat  di  Negara  Swiss.  Tentunya  kita  akan memperoleh informasi-informasi tentang persusuan  lebih  banyak  dan  pihak  PT.  Nestle akan mendapatkan susu dari kita”. (Wawancara Bapak Kusyanto Sekretaris KUD Karangploso) “Kita  terikat  dengan  kontrak  kerjasama  yang disepakati  oleh  kedua  pihak.  Dimana,  kontrak kerjasama  itu  diperbarui  1  tahun  sekali. Diharapkan  dengan  kontrak  kerjasama  guna menjaga  standar  prosedur  atau  SOP  dan  dari kita taat membayar ke KUD atas pendistribusian  susu  dari  KUD”. (Wawancara Bapak Hardana Departement MPDD PT. Nestle Indonesia).
Interaksi  sosial  yang  dilakukan  oleh  pihak KUD Karangploso dengan PT. Nestle Indonesia berbentuk  hubungan  kerja  sama  ( cooperation ) lebih  lanjut  merupakan  kerja  sama  kontrak ( contractual  cooperation) .  Bentuk  interaksi sosial berupa kerja sama antara KUD Karangploso  dan  PT.  Nestle  berdasarkan kontrak  kerja  sama  yang  diperbarui  dan disepakati  bersama  setiap  1  tahun  sekali. Sebagaimana penjelasan dari Soekanto dan Budi (2013)  bahwa,  kerja  sama  tersebut  suatu  usaha bersama antara orang perorangan atau kelompok manusia  untuk  mencapai  satu  atau  beberapa tujuan  bersama,  lebih  lanjut  berupa  kerja  sama kontrak.  Kerja  sama  kontrak  ( contractual cooperation ), kerja sama atas dasar tertentu.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Interaksi  sosial  yang  terbentuk  pada pemasaran  susu  segar  oleh  peternak  sapi  perah di  wilayah  KUD  Karangploso  yaitu  interaksi sosial  antar  peternak  karena  terbentuk  adanya hubungan  organisasi  antar  anggota  KUD Karangploso.  Interaksi  sosial  peternak  sapi perah dengan pihak KUD Karangploso terbentuk  karena  kerja  sama  ( cooperation )
dalam  pemasaran  susu  segar.  Interaksi  sosial antara  pihak  KUD  Karangploso  dengan  pihak PT.  Nestle  Indonesia  berbentuk  kerja  sama ( cooperation )  dalam  pendistribusian  susu  segar atas  dasar  kerja  sama  kontrak.  Bentuk  saluran pemasaran  susu  segar  di  wilayah  Kecamatan Karangploso  yaitu:  (1)  peternak  –  konsumen oleh peternak Bapak Wartono dan Bapak Agus; (2)  peternak  –  pengepul  –  pedagang  STMJ  – konsumen  oleh  peternak  Bapak  Sujarwo;  (3) peternak  –  pedagang  STMJ  –  konsumen  oleh peternak  Bapak  Wartono;  dan  (4)  peternak  – KUD  Karangploso  –  PT.  Nestle  Indonesia  oleh peternak  Bapak  Sujarwo,  Bapak  Sahlin,  Bapak Jaelani,  Bapak  Wartono,  Bapak  Saturi,  dan Bapak Agus.
Saran Berdasarkan hasil penelitian direkomendasikan kepada pihak
KUD Karangploso  untuk  melakukan  monitoring  dan controlling (pengawasan)  kepada  anggotanya, khususnya  jika  terdapat  peternak  menjual  susu segar  selain  ke  KUD  Karangploso.  Perlu  ada edukasi  dan  sosialiasi  kepada  para  peternak anggota  koperasi  terkait  aturan  yang  telah ditetapkan KUD Karangploso

## DAFTAR PUSTAKA
Aprilyanti,  S.  2017.  Pengaruh  Usia  dan  Masa Kerja Terhadap  Produktivitas  kerja  (Studi Kasus: PT.  Oasis  Water  International Cabang Palembang).  Jurnal  Sistem  dan Manajemen Industri. 1(2): 68-72 Badan  Pusat  Statistik.  2019. Produksi  Susu Segar  menurut  Provinsi  (Ton),  Tahun 2019-2021 . BPS Indonesia. Badan  Pusat  Statistik.  2021. Produksi  Susu Segar  menurut  Provinsi  (Ton),  Tahun 2019-2021 . BPS Indonesia.
Boyd, H. W., O. C. Walker, dan J. C. Larreche. 2000.  Manajemen  Pemasaran:  Suatu Pendekatan  Strategis  dengan  Orientasi Global.  Jakarta:  Erlangga  Edison,  2017. Kecamatan  Karangploso  dalam  Angka. Malang: BPS Kabupaten Malang.
Dadang,  S.  2007.  Kaji  Komparatif  Pendapatan Usaha  Ternak  Sapi  Perah  berdasarkan Skala  Pemilikan  Ternak  di  Kabupaten
Rejang Lebong. Seminar Nasional teknologi  Peternakan  dan  Veteriner  2007.
Hal.  21-22.  Balai  Penelitian  Ternak. Bogor. Elida, S. 2016. Potensi dan Strategi
Pengembangan  Usaha  Ternak  Sapi  Perah
di Kecamatan Pangkalan Kerinci Kabupaten  Pelalawan.  Gontor  Agrotech
Science Journal. 2(2): 53-70.
Gaspersz,  V.  2001.  Total  Quality  Management. Jakarta: Gramedia Pustaka. Harini, N. D. 2012. Dari Miyang ke Longlenan: Pengaruh Jaringan Sosial Pada Transportasi  Masyarakat  Nelayan.  Jurnal
Komunitas. 4(2): 178-190. Hudani, S.R., Kusumastuti, A.E., dan Azizah, S. 2021.  Tingkat  Kepuasan  Rumah  Tangga Miskin  Penerima  Program  BEKERJA (Bedah  Kemiskinan  Rakyat  Sejahtera)  di Kabupaten  Cirebon.  Jurnal  Ilmu  dan Teknologi  Peternakan  Tropis.  8(2):  132- 140. Maleong, L. 2009. Metode Penelitian Kualitatif. Bandung: PT Remaja Rosdakarya. McAdam,  M.,  R.  McAdam,  A.  Dunn,  and  C. McCall. 2016.
Regional
Herizontal
Network  Within  The  SME  Agri-food Sector: An innovation And Social
Network  Perspective.  Regional  Studies. 50(8): 1316-1329.
Mastuti,  S.,  dan  N.  N.  Hidayat.  2009.  Peranan Tenaga  Kerja  Perempuan  dalam  Usaha
Ternak Sapi Perah
di Kabupaten Banyumas. JAP. 11(1): 40-47.
Nugroho, R.B., Kusumastuti, A.E., dan
Wisaptiningsih, U. 2021. Peran Kelompok
Ternak  Margo  Makmur  Mandiri  terhadap Pendapatan Peternak Sapi Perah di Dusun Brau,  Kota  Batu.  Jurnal  Ilmu  dan Teknologi  Peternakan  Tropis.  9(1):129- 140. Nurdiani,  N.  2014.  Teknik  Sampling  Snowball dalam  Penelitian  Lapangan.  Comtech. 5(2): 1110-1118. Purba,  K.  R.,  S.P.  Syahlani,  F.  T.  Haryadi,  S. Andarwati,  dan  A.  R.  S.  Putra.  2018.
Analisis  Model  Jaringan  Sosial  Rantai Pemasaran Telur Ayam Ras Di Yogyakarta. Jurnal Sain Peternakan
Indonesia. 13(3): 295-302. Ridwana,  R.,  Yus,  R.,  dan  Mochammad,  R. 2015.  Analisis  Saluran  Pemasaran  Kelapa (Cocos nucifera L). Jurnal Ilmiah Mahasiswa  Agroinfo  Galuh.  1(3):  183- 186. Soekanto, S. dan Budi, S. 2013. Sosiologi Suatu
Pengantar. Jakarta: Rajawali Pers.
Sugiyono.  2010.  Metode  Penelitian  Kualitatif Kuantitatif  dan  R&D.  Bandung:  Penerbit
Alfabeta.
Tawaf,  R.,  Murti,  T.  W.,  dan  Saptati,  R.  A. (2009).  Kelembagaan  dan  tata  niaga  susu. Profil  Usaha  Peternakan  Sapi  Perah  di Indonesia . Jakarta: LIPI Press.
Triyanti, R., Christina, T., dan Tenny, A. 2014. Peran  Jaringan  Sosial  Nelayan  Pada Pemasaran Tuna, Cakalang, Dan Tongkol: Studi  Khasus  Di  Kota  Kendari.  J.  Sosek KP. 9(2): 219-231.