ANALISIS KANDUNGAN KOLESTEROL TELUR BURUNG PUYUH ( Coturnix coturnix japonica )  YANG DIBERIKAN PAKAN KOMERSIAL DENGAN

## PENAMBAHAN TEPUNG RUMPUT LAUT
Adrian Akerina *
Alumni Jurusan Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Pattimura Jl. Ir. M. Putuhena, Kampus Poka, Ambon 9 7233 * Email: aryakerina@mail.com

## ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh kandungan  kolestrol telur puyuh yang diberi pakan komersial dengan penambahan tepung rumput laut. Penelitian dilaksanakan  menggunakan  metode eksperimen  menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL), yang terdiri dari 4 perlakuan dan setiap perlakuan 4 ulangan. Burung puyuh betina jenis Golden Quail Arda Gemax sebanyak 160 ekor digunakan sebagai satuan pengamatan. Perlakuan yang diberikan adalah: pakan komersial tanpa rumput laut (PR0), pakan komersial yang di tambahkan dengan tepung rumput laut merah (PRLM), pakan komersial yang ditambahkan dengan tepung rumput laut hijau (PRLH), dan pakan komersial yang  ditambahkan  dengan  tepung  rumput  laut  coklat  (PRLC).  Variabel  yang  diamati  dalam  penelitian  ini  adalah konsumsi  ransum,  jumlah  produksi  telur,  massa  telur,  konversi  ransum,  dan  kadar  kolesterol  telur  puyuh.  Hasil penelitian  menunjukkan  pemberian  pakan  komersial  dengan  penambahan  tepung  rumput  laut  berpengaruh  sangat nyata  (P<0,01)  terhadap  konsumsi  pakan  dan  konversi  pakan,  namun  tidak  berpengaruh  nyata  terhadap  terhadap produksi telur, massa telur, dan kadar kolesterol kuning telur puyuh. Pemberian pakan dengan penambahan tepung rumput laut merah dapat menurunkan konsumsi pakan dan konversi pakan.
Kata kunci: Puyuh, rumput laut, kolesterol

## ANALYSIS OF CHOLESTEROL CONTENT OF QUAIL EGGS (COTURNIX COTURNIX JAPONICA) GIVEN COMMERCIAL FEED WITH THE ADDITION OF SEAWEED FLOUR.

## ABSTRACT
This study aimed to determine the effect of cholesterol content on quail eggs fed commercial feed with the addition of seaweed flour. The research was carried out using an experimental method using a completely randomized design (CRD), which consisted of 4 treatments and each treatment had 4 replications. 160 female quails of the Golden Quail Arda Gemax were used as the unit of observation. The treatments were: commercial feed without seaweed (PR0), commercial feed added with red seaweed meal (PRLM), commercial feed added with green seaweed meal (PRLH), and commercial feed added with chocolate seaweed meal (PRLC). The variables observed in this study were ration consumption, total egg production, egg mass, ration conversion, and quail egg cholesterol levels. The results showed that commercial feeding with the addition of seaweed flour had a very significant effect (P<0.01) on feed consumption and feed conversion, but had no significant effect on egg production, egg mass, and cholesterol levels of quail egg yolks. Feeding with the addition of red seaweed flour can reduce feed consumption and feed conversion.
Key words: Quail, seaweed, cholesterol

## PENDAHULUAN
Perkembangan peternakan burung puyuh semakin  meningkat  populasinya  dari  tahun  ke  tahun. Berdasarkan  data  Statistik  Peternakan  dan  Kesehatan Hewan  tahun  2017,  populasi  puyuh  di  Indonesia meningkat  dari  tahun  2013-2017  sebesar  125.514,42 juta  ekor.    Pengembangan  burung  puyuh  merupakan
salah  satu  sektor  peternakan  yang  efisien  dalam menyediakan  protein  hewani  berkualitas  (Handarini et al .,  2008).  Keuntungan  beternak  puyuh  yaitu  cepat dalam  berproduksi,  tidak  membutuhkan  modal  yang besar, mudah pemeliharaannya dan, tidak membutuhkan lahan yang luas (Nixon, 2008). Manfaat telur  puyuh  untuk  kesehatan  di  Indonesia  dan  Asia adalah  mengobati  insomnia,  kelelahan,  membantu
proses pembentukan darah, memperkuat otot dan tulang (Fenita & Suteky, 2006).
Burung  puyuh  ( Coturnix  coturnix  japonica ) sudah  sejak  lama  dikenal  masyarakat  dan  diusahakan sebagai  usaha  sampingan  maupun  usaha  peternakan. Burung  puyuh  mempunyai  potensi  besar  karena memiliki  keunggulan  antara  lain  dapat  memproduksi telur  sekitar  200-300  butir  setahun,  mencapai  dewasa kelamin  pada  usia  6  minggu,  telur  yang  fertil  bila ditetaskan hanya membutuhkan waktu 16-17 hari, lebih tahan  terhadap  beberapa  penyakit  yang  berbahaya maupun yang menular, burung puyuh mempunyai daya kesembuhan yang relatif lebih singkat dari suatu operasi atau luka, serta daging dan telur puyuh mempunyai nilai gizi dan rasa yang lezat (Nixon, 2008).
Pakan merupakan salah satu faktor penting yang berpengaruh meningkatkan produktivitas burung puyuh sehingga kuantitas dan kualitas pakan perlu diperhatikan.  Biaya  pakan  merupakan  komponen terbesar  yang  mencapai  60-70%  dari  total  biaya produksi ternak unggas (Anggitasari et al., 2016). Pakan komersial  adalah  pakan  jadi  buatan  pabrik  yang  telah diedarkan  ke  masyarakat,  dan  telah  menjadi  pakan ternak  yang  paling  banyak  digunakan  oleh  peternak. Keunggulan  pakan  komersial  di  antaranya  praktis karena peternak tidak perlu meramu pakan sendiri dan selalu tersedia di pasaran.
Telur adalah produk utama yang dihasilkan oleh ternak puyuh dengan nilai gizi yang tinggi dan disukai oleh anak-anak maupun orang dewasa serta harga relatif murah.  Direktorat  Jenderal  Peternakan  dan  Kesehatan Hewan  (2012)  menyatakan  bahwa  konsumsi  telur burung  puyuh  per  kapita  per  minggu  dari  tiga  tahun mulai  tahun  2009  menunjukkan  peningkatan,  yaitu berturut-turut pada 2009; 2010; dan 2011 adalah sebesar 0,040 kg; 0,043 kg dan 0,052 kg.
Kolesterol  merupakan  substansi  lemak  hasil metobolisme  yang  banyak  di t emukan  di  dalam  darah serta  cairan  empedu  (Frandson,  1992).  Selain  itu terdapat juga pada hati, daging, otak , kuning telur, usus, ginjal,  lemak  hewan,  darah,  jaringan  urat  saraf,  dan kortilis adrenal (Harper et al .,1979).  Walaupun tinggi kandungan gizinya, telur puyuh mengandung kolesterol sebanyak 16 – 17 % (Saerang, 1997). Kolesterol penting untuk  kesehatan  karena  digunakan  sebagai  bahan penyusun  hormon  dan  untuk  produksi  asam  empedu (Baron & Hylemon, 1997). Tetapi konsumsi kolesterol berlebih  akan  merugikan  kesehatan  karena  dapat menyebabkan  aterosklerosis  (penyumbatan  pembuluh arteri).
Kandungan  kolesterol  yang  tinggi  pada  telur puyuh  perlu  untuk  di p erhatiakn  karena  telur  puyuh merupakan  sumber  protein  yang  relatif  mudah didapatkan  dan  disukai  oleh  masyarakat.  Dengan demikian  perlu  adanya  upaya  untuk  menghasilkan pakan  yang  dapat  menurunkan  kadar  kolesterol  dalam telur  puyuh.  Upaya  untuk  menurunkan  kandungan
kolesterol telur puyuh salah satunya dengan pemberian pakan tinggi  β–karoten dan juga senyawa antioksidan seperti flavonoid. Senyawa  β–karoten adalah senyawa karotenoid  yang  berfungsi  sebagai  provitamin  A, pemberi  warna  kuning  pada  kuning  telur  dan  dapat menurunkan  kolesterol  kuning  telur  (Nuraini,  2006; Kohlmeier & Hastings 1995; Nurdin, 1994). Flavonoid juga  merupakan  senyawa  antioksidan  yang  dapat menurunkan  kadar  kolesterol.  Menurut  Arief et  al . (2012),  antioksidan  berperan  dalam  penurunan  kadar kolesterol  darah  yang  mengalami  hyperlipidemia. Berdasarkan  penelitian  Rumianti  (2011),  senyawa antioksidan dapat menurunkan  kadar kolesterol dalam darah dengan cara mencegah terjadinya oksidasi LDL.
Rumput  laut  atau  lebih  dikenal  dengan  sebutan seaweed merupakan salah satu sumber daya hayati yang sangat  melimpah  di  perairan  Indonesia  yaitu  sekitar 8,6%  dari  total  biota  di  laut  (Dahuri,  1998).  Luas wilayah yang menjadi habitat rumput laut di Indonesia mencapai 1,2 juta hektar atau terbesar di dunia. Rumput laut  merupakan  kelompok  tumbuhan  yang  berklorofil yang  terdiri  atas  satu  atau  banyak  sel  dan  berbentuk koloni  apabila  ditinjau  secara  biologi.  Rumput  laut mengandung bahan-bahan organik seperti polisakarida, hormon,  vitamin,  mineral,  dan  juga  senyawa  bioaktif. Beberapa  rumput  laut  juga  menghasilkan  metabolit yang  mempunyai  aktivitas    antioksidan  (Pakidi  & Suwoyo, 2016).
Rumput laut (alga)  merupakan  makroalga  yang umumnya  memiliki  thallus  dan  pigmen  fotosintetik untuk  memproduksi  makanan  dan  oksigen  dari karbondioksida  dan  air.  Rumput  laut  diklasifikasikan berdasarkan  warna  pigmennya.  Rumput  laut  hijau ( Chlorophyta )  mengandung  klorofil  sebagai  pigmen utamanya. Rumput laut coklat ( Phaeophyta ) mengandung pigmen fucoxantin, dan rumput laut merah ( Rhodophyta )  mengandung  pigmen-pigmen  seperti phycoerythrine, phycocyanin,phycobilins ,klorofila,β- karoten,dan xanthophyll (Kasanah,  2015).  Sejauh  ini hanya limbah rumput laut yang biasa digunakan dalam pembuatan pakan untuk meningkatkan performa puyuh. Penelitian ini bertujuan mengetahui pengaruh kandungan  kolesterol  telur  burung  puyuh  yang  diberi pakan  komersial  dengan  penambahan  tepung  rumput laut .

## BAHAN DAN METODE
Penelitan  ini  berlangsung  selama  enam  (6) bulan,  dilaksanakan  di  Laboratorium  Biokimia  dan Nutrisi Ternak  Jurusan Peternakan  Fakultas Pertanian Universitas  Pattimura. Bahan  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  meliputi  burung  puyuh  betina  jenis Golden Quail Arda Gemax sebanyak 160 ekor umur 5 minggu,  pakan  komersial  Par  L1  produksi  Japfa Comfeed,  rumput  laut  dari  Desa  Fursui  Kecamatan Selaru Kabupaten Maluku Tenggara Barat, air minum,
dan kit untuk analisis kolesterol. Pakan yang digunakan dalam  penelitian  ini  berbentuk mash .  Sedangkan  alat yang digunakan dalam penelitian ini antara lain kandang dengan ukuran   1 × 0,6 m sebanyak 16  kotak (dalam 1 kotak  berisi  10  ekor  puyuh),  pisau,  blender,  tempat pakan,  tempat  minum,  timbangan  digital,  lesung  batu, termometer, dan higrometer .
Persiapan  pembuatan  tepung  rumput  laut menurut tahapan prosedur berikut pertama-tama rumput laut dikeringkan di bawah terik matahari. Rumput laut yang  sudah  kering  kemudian  ditimbang  menggunakan timbangan digital. Setelah ditimbang rumput laut dicuci bersih selama 7 kali. Rumput laut kemudian direndam selama satu malam. Rumput laut yang sudah direndam semalaman,  dipotong  lebih  kecil-kecil  dan  dicuci  lagi selama  tiga  kali.  Rumput  laut  yang  sudah  dicuci selanjutnya  dihaluskan  menggunakan  blender  dan dikeringkan  di  oven  dengan  suhu  50–60 o C  selama  2 hari.  Rumput  laut  yang  sudah  kering  diambil selanjutnya  ditumbuk  menggunakan  lesung  dan disaring  untuk  mendapatkan  tepung  rumput  laut,  dan selanjutnya  tepung  rumput  laut  siap  digunakan  dalam penelitian.
Pencampuran    pakan  komersial  (Par  L1  Japfa Comfeed)  dengan    tepung  rumput  laut  dilakukan menurut prosedur: 1) timbang pakan yang sudah halus sebanyak  1  kg  ;  2)  setelah  itu  timbang  tepung  rumput laut sebanyak 20% dari berat  pakan; 3) campur kedua
bahan tersebut hingga merata (homogen); 4) pakan yang sudah  homogen  sudah  bisa  diberikan  sesuai  dengan perlakuan. Kandungan gizi pakan sebelum pencampuran  seperti  tertera  pada  Tabel  1,  dan  setelah penambahan rumput laut seperti pada Tabel 2.
Rumus  untuk  meghitung  nilai  bahan  ekstrak tanpa nitrogen (BETN) adalah sebagai berikut:

## BETN = 100 – ( Abu + LK + SK + PK )
Keterangan: BETN   : Bahan ekstrak tanpa nitrogen LK
: Lemak kasar SK
: Serat kasar
PK
: Protein kasar
Pengukuran  energi  metabolism  (EM)  secara matematis menurut rumus:
EM = 40,81 [0,87 (PK + 2,25 LK + BETN) + k]
Keterangan:
EM : Energi Metabolis (kkal/kg) PK : Protein Kasar (%) LK : Lemak Kasar (%) BETN  : Bahan Ekstrak Tanpa Nitrogen (%) k : faktor koreksi (4,9)
Tabel 1. Komposisi Pakan Komersial dan Rumput Laut Sebelum Pencampuran Sampel Analisis Kadar Air (%) Abu (%) Lemak (%) Protein (%) Serat kasar (%) Energi Metabolisme (kkal/gram) RK 7.97 12.79 6.32 14.67 2.93 3503 RLC 11.17 14.05 0.4 4.23 4.04 3125 RLH 9.32 13.57 0.24 3.62 4.49 3119 RLM 9.11 14.01 0.28 5.69 6.02 3051
Keterangan:  RK  ( Pakan  komersial ),  RLC  ( Rumput  laut  coklat ),  RLH  ( Rumput  laut  hijau ),  RLM  ( Rumput  laut merah ). Hasil analisis laboratorium Ilmu dan Teknologi Pakan, Institut Pertanian Bogor.
Tabel 2.Komposisi Pakan Hasil Perhitungan.
Sampel Kadar Air (%) Abu (%) Lemak (%) Protein (%) Serat kasar (%) EM (kkal/gram) PR0 7.97 12.79 6.32 14.67 2.93 3503 PRLC 10.20 15.6 6.4 15.51 3.73 3486 PRLH 9.83 15.50 6.36 15.39 3.82 3465 PRLM 9.79 15.59 6.37 15.80 4.13 3505
Keterangan: PR0 ( Pakan  tanpa perlakuan rumput laut ), PRLC ( Pakan dengan perlakuan rumput laut coklat ), PRLH ( Pakan dengan perlakuan rumput laut hijau ), PRLM ( Pakan dengan perlakuan rumput laut merah ), EM ( Energi metabolisme ).
Persiapan  kandang  dan  penempatan  burung puyuh  dilaksanakan  menurut  prosedur:  1)  kandang burung  puyuh  sebanyak  16  unit  (sesuai  dengan banyaknya perlakuan), masing - masing kandang diberi label  perlakuan  sebagai  tanda;  2)  kemudian  letakkan tempat pakan dan tempat minum ke dalam setiap petak kandang; 3) penempatan burung puyuh ke dalam petak kandang yang sudah diacak; 4) setelah itu diberi ransum sesuai dengan perlakuan, pemberian ransum  secara ad libitum dan  pemberiannya  2  kali  sehari,  dan  5) pemberian  air  minum  secara ad  libitum dan pemberiannya 1 kali dalam sehari pada waktu pagi hari.
Variabel  yang  diamati  dalam  penelitian  ini adalah  konsumsi  pakan,  jumlah  produksi  telur,  massa telur,  konversi  ransum,  dan  kadar  kolesterol  telur puyuh.  Variabel  pengamatan  dapat  dijelaskan  sebagai berikut:
a. Konsumsi  pakan  (g/ekor/hari)  adalah  konsumsi ransum  puyuh  diperoleh  dari  selisih  ransum  yang diberikan dengan ransum sisa.
b. Produksi  telur  (%)  adalah  produksi  telur  dihitung dengan  membagi  jumlah  telur  yang  dihasilkan dengan  populasi  puyuh  dikalikan  seratus  persen (Zahra et al . 2012). Rumus produksi telur:
Jumlah telur (butir) X 100% Jumlah puyuh yang masih hidup (ekor)
c. Massa  telur  (g/ekor)  adalah  massa  telur  dihitung dengan  membagi  rata-rata  bobot  telur  yang dihasilkan  dengan  populasi  puyuh  (Maknun et  al ., 2015).  Perhitungan  massa  telur  dilakukan  setiap seminggu sekali. Rumus massa  telur :
Massa telur = Rata-rata bobot telur (g) Populasi puyuh (ekor) d. Konversi pakan (g/ekor) adalah kemampuan puyuh dalam mengkonversi ransum menjadi telur (Maknun et al . 2015). Perhitungan konversi ransum dilakukan setiap minggu. Rumus konversi pakan :
Konversi pakan =
Konsumsi ransum (g/ekor)
Massa telur (g/ekor)
e. Kolesterol  telur.  Untuk  analisis  kolesterol,  sampel analisis  kadar  kolesterol  telur  puyuh  akan  diambil telur dengan berat yang sama pada setiap perlakuan dan  penentuan  kadar  kolestrol  kuning  telur dilakukan dengan menggunakan metode LIBERMAN-BURCHARDS dengan menggunakan Spektrofometer.  Pada  metode  ini,  kolesterol  total berupa  kolesterol  bebas  dan  ester  kolesterol diekstraksi. Jumlah kolesterol ditentukan kolorimeteris
dengan menerapkan reaksi LIBERMAN-BURCHARDS  dan  dibandingkan dengan  larutan  standard  kolesterol  yang  diketahui (Dawiesah, 1989).
Penelitian  dilaksanakan  menggunakan  metode eksperimen  menggunakan  Rancangan  Acak  Lengkap
(RAL),  yang  terdiri  dari  4  perlakuan  dan  setiap perlakuan 4 ulangan. Perlakuan yang diberikan adalah: Pakan  komersial  tanpa  rumput  laut,  pakan  komersial yang di tambahkan dengan tepung rumput laut  merah, pakan  komersial  yang  ditambahkan  dengan  tepung rumput  laut  hijau,  dan  pakan  komersial  yang ditambahkan dengan tepung rumput laut coklat. Model matematik  pada  penelitian  ini  adalah  sebagai  berikut (Steel & Torrie, 1993):
𝒀 𝒊𝒋 =  𝝁 + 𝝉 𝒊 + 𝜺 𝒊𝒋 Keterangan: 𝑌 𝑖𝑗 = Respon pengamatan
𝜇 = Rata-rata umum atau nilai harapan
𝜏 = Pengaruh Perlakuan ke-i
𝜀 𝑖𝑗 = Galat Percobaan
𝑖 = Perlakuan ke-i (1, 2, 3, 4)
𝑗 = Ulangan ke-j (1, 2, 3, 4)
Data  yang  diperoleh  dianilis  menggunakan analisis  of  variance  (ANOVA) .  Apabilah  terdapat perbedaan  nyata  maka  dilanjutkan  dengan  Uji  Beda Nyata Terkecil (BNT).

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Konsumsi Pakan
Konsumsi  pakan  puyuh  adalah  jumlah  pakan yang  dikonsumsi  oleh  puyuh  dalam  jangka  waktu tertentu.  Konsumsi  pakan  dilakukan  untuk  memenuhi kebutuhan  energi  dan  zat  nutrisi  lain.  Dari  Tabel  3, terlihat  bahwa  rataan  konsumsi  pakan  pada  perlakuan PR0  adalah  sebesar  25.32  gr,  lebih  tinggi  dibanding dengan perlakuan PRLC 24.08 gr, PRLH 23.18 gr dan PRLM 22.27 gr . Hasil analisis sidik ragam menunjukan bahwa  perbedaan  perlakuan  berpengaruh  sangat  nyata (P<0,01)  terhadap  konsumsi  pakan.  Hasil  uji  BNT menunjukkan  perlakuan  PR0  berbeda  nyata  dengan perlakuan PRLM dan PRLH namun tidak berbeda nyata dengan  perlakuan  PRLC.  Perlakuan  PRLM  juga berbeda  nyata  dengan  perlakuan  PRLC  namun  tidak berbeda  nyata  dengan  PRLH  sama  halnya  dengan perlakuan  PRLC  yang  tidak  berbeda  nyata  dengan perlakuan  PRLH.  Hasil  penelitian  ini  menunjukan bahwa  konsumsi  pakan  pada  perlakuan  PRLM  lebih rendah dibanding perlakuan-perlakuan lainnya.
Anggorodi (1995), menyatakan bahwa konsumsi pakan  puyuh  dipengaruhi  oleh  beberapa  faktor  antara lain:  umur, palatabilitas pakan, kesehatan ternak, jenis ternak,  aktivitas  ternak,  energi  pakan  dan  tingkat produksi.    Konsumsi  pakan  juga  dipengaruhi  oleh kuantitas dan kualitas pakan yang diberikan. Rendahnya konsumsi  pakan  pada  perlakuan  PRLM  diduga sebabkan  oleh  tingginya  energi  yang  terdapat  dalam pakan  yang  dapat  dilihat  pada  tabel  2.  Keberadaan pakan  dengan  kandungan  energi  yang  lebih  rendah mengakibatkan  konsumsi  pakan  semakin  meningkat
dan  sebaliknya  pakan  dengan  energi  yang  lebih  tinggi dapat menurunkan konsumsi pakan. Puyuh mengkonsumsi  pakan  pertama  kali  digunakan  untuk memenuhi  kebutuhan  energinya,  dan  bila  sudah terpenuhi  maka  secara  naluriah  puyuh  akan  berhenti makan.  Pakan  dengan  kandungan  energi  tinggi,
mengakibatkan  puyuh  mengkonsumsi  pakan  rendah karena kebutuhan energinya cepat terpenuhi. Wilson et al . (1976), Babu et al . (1986) dan Rajini et al . (1988), menekankan bahwa jumlah konsumsi pakan pada puyuh tergantung  dari  energi  metabolisme  yang  terkandung dalam pakan.
Tabel 3.  Rataan  konsumsi  pakan,  produksi  telur,  massa  telur,  konversi  pakan,  dan  kadar  kolesterol  telur  selama penelitian.
Variabel Perlakuan PR0 PRLC PRLM PRLH Konsumsi Pakan (g/ekor/hari) 25.32 a 24.08 ab 22.27 c 23.18 bc Produksi Telur (%) 24.03 a 20.45 a 18.35 a 21.15 a Massa Telur (g/ekor) 3.98 a 3.95 a 4.03 a 3.96 a Konversi Pakan (g/ekor) 3.70 a 3.51 a 3.16 b 3.38 ab Kadar Kolesterol Kuning Telur (mg/100g) 443.79 a 472.48 a 476.64 a 430.59 a
Keterangan : Superskrip yang berbeda pada setiap  baris menunjukan perbedaan yang nyata (P<0,05). PR0 ( Pakan tanpa  perlakuan  rumput  laut ),  PRLC  ( Pakan  dengan  perlakuan  rumput  laut  coklat ),  PRLH  ( Pakan dengan  perlakuan  rumput  laut  hijau ),  PRLM  ( Pakan  dengan  perlakuan  rumput  laut  merah ),  EM ( Energi metabolisme ).
Tingginya konsumsi pakan pada PR0 dibandingkan  dengan  perlakuan  –  perlakuan  lainnya yaitu pada perlakuan PRLC, PRLH, dan PRLM diduga disebabkan juga oleh jumlah serat yang banyak terdapat pada  rumput  laut.  Dapat  dilihat  pada  tabel  2,  bahwa kandungan  serat  kasar  yang  tinggi  terdapat  pada perlakuan  PRLM  dengan  jumlah  serat  kasar  (4.13%) sehingga  diduga  rendahnya  konsumsi  pada  perlakuan PRLM  dipengaruhi  juga  oleh  jumlah  serat  kasar  yang tinggi. Pakan yang mengandung serat kasar yang tinggi biasanya  bersifat bulky .  Serat  kasar  yang  tinggi menyebabkan unggas merasa kenyang, sehingga dapat menurunkan  konsumsi  karena  serat  kasar  bersifat voluminous (Asiyah et al., 2013; Amrullah, 2004). Hal ini  sejalan  juga  dengan  pendapat  Kamal,  (1994)  yang mengatakan bahwa pakan yang voluminous ( bulky ) atau pakan  yang  mengandung  serat  kasar  yang  tinggi  akan menurunkan jumlah konsumsi pakan.

## Produksi Telur
Produksi  telur  puyuh  merupakan  perbandingan antara  jumlah  telur  yang  dihasilkan  dengan  jumlah puyuh  dikalikan  100%.  Produksi  telur  dihitung  dari periode kurang dari 2 bulan.  Menurut Wuryadi (2011) burung puyuh betina mulai bertelur pada umur 35 hari, rata – rata 40 hari dan produksi telur sudah normal pada umur  50  hari.  Puyuh  bertelur  selama  15  –  18  bulan dengan puncak produksi terjadi pada umur 3 – 5 bulan, dengan  rata  –  rata  produksi  telur  dalam  satu  populasi berkisar  78  –  85%.  Berdasarkan  hasil  analisis  ragam,
perbedaan pakan komersial dengan penambahan tepung rumput laut tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap produksi telur burung puyuh. Pada tabel 3, dapat dilihat bahwa  nilai  rataan  produksi  telur  untuk  PR0,  PRLC, PRLM,  PRLH  masing  –  masing  24,03%,  20,45%, 18,35%,  dan  21,15%.  Meskipun  konsumsi  pakan  juga merupakan  salah  satu  faktor  yang  mempengaruhi produksi  telur,  penggunaan  strain  puyuh  yang  sama menyebabkan  tidak  adanya  perbedaan  produksi  telur. Hal ini sesuai dengan pendapat North dan Bell (1990), yang  menyatakan  bahwa  produksi  telur  sangat ditentukan  oleh strain burung,  umur  pertama  bertelur, konsumsi pakan, dan kandungan protein pakan.

## Massa Telur
Massa  telur  merupakan  cerminan  produktifitas seekor  puyuh  dalam  membentuk  telur.  Berdasarkan hasil  analisis  ragam,  perbedaan  pemberian  pakan komersial dengan penambahan tepung rumput laut tidak berpengaruh  nyata  (P>0,05)  terhadap  massa  telur burung  puyuh.  Hal  ini  diduga  disebabkan  karena penggunaan  strain  puyuh  yang  sama  dalam  percobaan ini.  Hasil  penelitian  menunjukkan  rataan  massa  telur berturut-turut  pada  perlakuan  PRLM  adalah  sebesar 4,03  gram/ekor,  PR0  3,98  gram/ekor,  PRLH  3,96 gram/ekor,  dan  PRLC  sebesar  3,95  gram/ekor. Tingginya  massa  telur  salah  satunya  dipengaruhi  oleh bobot telur yang tinggi, selain kandungan nutrisi bahan pakan  terutama  protein.    Pada  perlakuan  PRLM konsumsi protein dipergunakan oleh ternak dengan baik
kadar  protein  yang  tinggi  terdapat  pada  rumput  laut merah  yaitu  15,80%  (Tabel  2)  sehingga  ternak  bisa menggunakan  protein  tersebut  untuk  produksi  telur (jumlah telur dan bobot telur). Rumput laut E. cottonii mengandung  protein,  lipid,  karbohidrat,  α  tokoferol, mineral,  vitamin  C,  dan  vitamin  E  (Wandansari et al .., 2013), sehinggga peningkatan massa telur dipengaruhi oleh  konsumsi  protein  puyuh,  bobot  telur  puyuh  dan produksi.  Semakin  tinggi  konsumsi  protein  semakin tinggi produksi, bobot serta massa telur yang dihasilkan.
Massa  telur  yang  diperoleh  dari  penelitian  ini lebih rendah jika dibandingkan dengan hasil penelitian Maknum et al . (2015), yang meneliti tentang performans produksi  burung  puyuh  ( coturnix-  coturnix  japonica ) dengan perlakuan tepung limbah penetasan telur puyuh. Menuut  (Muslim  et  al.,  2012)  menjelaskan  bahwa massa  telur  burung  puyuh  normal  adalah  sekitar  4,98 gr/ekor/hari.  Pada  penelitian  Maknum et  al .  (2015), massa  telur  berkisar  antar  5,43  –  6  g/ekor,  sedangkan pada penelitian ini massa telur berkisar antar 3,95 – 4,03 g/ekor.  Perbedaan  pada  massa  telur  ini  disebabkan adanya  perbedaan  pada  jenis  pakan  yang  diberikan, Pakan  yang  diberikan  pada  penelitian  Maknum et al . (2015)  menggunakan  pakan  puyuh  namun  pada penelitian ini menggunakan pakan ayam broiler Par L1 Japfa  Comfeed.  Umur  Puyuh  pada  penelitian  ini  juga berbeda karena pada penelitian ini menggunakan puyuh betina  Umur  5  minggu  namun  pada  penelitaina  dari Maknum et  al .  (2015)  menggunakan  puyuh  betina berumur 4 minggu.

## Konversi Pakan
Konversi pakan sebagai tolak ukur untuk menilai seberapa  banyak  pakan  yang  dikonsumsi  puyuh  untuk mampu  menjadi  jaringan  tubuh,  yang  dinyatakan dengan besarnya bobot badan adalah cara yang diangap masih  terbaik  (Suprijatna et  al .,  2005).  Hasil  analisis sidik  ragam  menunjukan  bahwa  perbedaan  pemberian pakan  komersial  dengan  penambahan  tepung  rumput laut  berpengaruh  sangat  nyata  (P<0,01)  terhadap konversi pakan, dimana konversi pakan pada perlakuan PR0  lebih  tinggi  dari  perlakuan  PRLC,  PRLH,  dan PRLM. Hasil uji BNT menunjukan konversi pakan pada perlakuan PR0 berbeda nyata dengan perlakuan PRLM namun tidak berbeda nyata dengan perlakuan PRLH dan PRLC.  Perlakuan  PRLC  berbeda  nyata  dengan perlakuan  PRLM  namun  tidak  berbeda  nyata  dengan perlakuan  PRLH  dan  PR0.  Pada  perlakuan  PRLM berbeda nyata dengan perlakuan PRLC dan PR0 namun tidak  berbeda  nyata  dengan  perlakuan  PRLH,  pada perlakuan PRLH tidak berbeda nyata dengan perlakuan PRLM,  PRLC  dan  PR0.  Rendahnya  konversi  pakan pada perlakuan PRLM menunjukkan bahwa pakan yang dikonsumsi oleh ternak puyuh  dapat digunakan cukup efisien dalam pembentukan telur. Konsumsi pakan dan massa  telur  yang  dihasilkan  digunakan  sebagai  dasar perhitungan  pada  konversi  pakan  (Widiastuti  dan
Kartasudjana, 2006). Semakin baik kualitas pakan maka konversi  pakan  yang  dicapai  semakin  rendah,  baik tidaknya  kualitas  pakan  ditentukan  oleh  seimbang tidaknya  zat  nutrisi  pakan  yang  sesuai  dengan kebutuhan ternak.
Konversi pakan dapat digunakan untuk mengukur  efisiensi  pakan,  semakin  rendah  angka konversi  pakan,  berarti  efisiensi  penggunaan  pakan semakin  tinggi  dan  sebaliknya  semakin  tinggi  angka konversi pakan berarti tingkat efisiensi pakan semakin rendah.  Menurut  Suprijatna et  al .  (2005)  menyatakan bahwa  banyak  faktor  yang  mempengaruhi  efisiensi penggunaan  pakan  antara  lain  produksi  telur,  laju pertumbuhan,  penyerapan  energi  metabolisme  pakan, kecukupan nutrient dalam pakan temperature lingkungan  dan  kesehatan  ternak.  Perbedaan  konversi pakan antar tiap perlakuan dipengaruhi oleh konsumsi, hal  ini  sesuai  dengan  pendapat  Achmad,  (2011)  yang menyatakan  bahwa  perbedaan  konversi  disebabkan adanya  perbedaan  dalam  mengkonsumsi  pakan  dan jumlah produksi telur.

## Kadar Kolesterol Telur
Kolesterol sangat dibutuhkan oleh tubuh sebagai komponen  struktural  dan  fungsional  sel.  Kolesterol berfungsi sebagai bahan untuk sintesis hormon steroid, unsur  garam  empedu,  dan  prekursor  sintesis  kuning telur  ( vitelogenin ).  Berdasarkan  hasil  analisis  sidik ragam,  perbedaan pemberian pakan komersial dengan penambahan  tepung  rumput  laut  tidak  berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap kolesterol kuning telur burung puyuh. Hal ini diduga karena penggunaan strain burung puyuh yang sama dalam percobaan ini. Hasil penelitian menunjukkan  rataan  kadar  kolesterol  kuning  telur adalah  ;  PRLM  (476,64  mg/100g),  PRLC  (472,48 mg/100g), PR0 (443,79  mg/100g), dan PRLH (430,59 mg/100g)  (Tabel  3).  Kadar  kolesterol  kuning  telur cenderung lebih rendah pada perlakuan PRLH dari pada perlakuan PRLM, PRLC, dan PR0. Hasil penelitian ini mengindikasikan  bahwa  ada  beberapa  individu  - individu  tertentu  mempunyai  respon  fisiologis  yang baik  terhadap  kadar  kolesterol,  ditunjukkan  dengan kadar kuning telur puyuh yang rendah.
Kecenderungan  rendahnya  kadar  kolesterol kuning  telur  puyuh  pada  perlakuan  pemberian  tepung rumput  laut  kemungkinan  disebabkan  oleh  kandungan alami  seperti flavonoid dalam  rumput  laut  hijau  yang dapat  menurunkan  kadar  kolesterol  kuning  telur. Witosari  dan  Widayastuti  (2014)  menyatakan  bahwa senyawa flavonoid dapat menurunkan kadar kolesterol total.  Yanuarti et  al .  (2017)  melaporkan  total  fenolik ekstrak metanol dan etil asetat  pada E. cottonii masing- masing  141,00  mg  GAE/g  dan  134,33  mg  GAE/g, sedangkan total flavonoid ekstrak metanol dan etil asetat masing-masing  17,78  mg  QE/g  dan  35,18  mg  QE/g. Pratama et  al .  (2015)  melaporkan  hasil  penapisan fitokimia  pada  simplisia S.  duplicatum mengandung
flavonoid jenis flavonol dan memiliki nilai IC 50 sebesar 14,351 ppm.
Rumianti  (2011)  menjelaskan mekanisme senyawa flavonoid dapat  menurunkan  kadar  kolsetrol total  dengan  cara  menghambat  3- Hydroxy -3- Methyl - Glutaryl - CoenzymeA (HMG-CoA)  reduktase  yang menyebabkan  penurunan  sintesis  kolesterol  dan meningkatkan  jumlah  reseptor  LDL  yang  terdapat  di dalam  membran  sel  hepar  dan  jaringan  ekstrahepatik sehingga kadar kolesterol total akan menurun. Dengan penurunan  kadar  kolesterol  total  tersebut  maka  LDL yang berfungsi sebagai alat pengangkut lipid di dalam darah akan berkurang  kadarnya. Rumianti (2011) juga menjelaskan bahwa, flavonoid dapat menurunkan kadar kolesterol  dengan  cara  menurunkan  aktivitas  HMG- CoA reduktase, menurunkan aktivitas enzim acyl- CoA cholesterol acyltransferanse (ACAT) dan menurunkan absorbs kolesterol di saluran pencernaan.  Mengacu dari pernyataan di atas, maka dapat dikatakan flavonoid pada perlakuan  PRLM  dan  PRLC  diduga  tidak  terbentuk sehingga  sintesis  kolesterol  puyuh  yang  menerima perlakuan PRLM dan PRLC tidak dapat dihambat. PRO juga  rendah  kandungan  kolesterolnya  karena  pada perlakuan  PRO  tidak  diberikan  penambahan  tepung rumput  laut  sehingga  kandungan  flavonoid  tidak terbentuk dan sintesis kolesterol tidak dapat dihambat.
Telur  puyuh  mempunyai  kadar  kolesterol  lebih tinggi (844 mg/dL) dibanding dengan kadar kolesterol telur  ayam  (423  mg/dL).  Burung  puyuh  berproduksi lebih  cepat  dibandingkan  unggas  lainnya,  namun memiliki  kandungan  kolesterol  yang  tinggi  pula  yaitu 16%  -  17%  (Rahmad  dan  Wiradimadja,  2011).  Kadar kolesterol yang diperoleh dari penelitian ini jauh lebih rendah bila dibandingkan dengan kadar kolesterol pada penelitian Putra et al . (2016), yang mengamati tentang pemberian  suplemen  serbuk  kunyit  ( curcuma  longa ) terhadap kadar kolesterol telur dan daging puyuh  jenis Auntumn ( golden ).
Kadar  kolesterol  pada  penelitian  ini  hanya berada  pada  kisaran  430,59  –  476,64  mg/100g, sedangkan pada penelitian Putra et al . (2016), kolesterol telur  puyuh  berkisar  antara  653,20  –  747,63  mg/100g. perbedaan  kadar  kolesterol  kuning  telur  pada  kedua penelitian  ini  disebabkan  perbedaan  perlakuan  yang diberikan dalam penelitian.

## SIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitian ini, dapat disimpulkan:
1. Pemberian  pakan  komersial  dengan  penambahan tepung  rumput  laut  berpengaruh  sangat  nyata (P<0,01)  terhadap  konsumsi  pakan  dan  konversi pakan,  namun  tidak  berpengaruh  nyata  terhadap terhadap  produksi  telur,  massa  telur,  dan  kadar kolesterol kuning telur puyuh.
2. Pemberian  pakan  dengan  penambahan  tepung rumput  laut  merah  dapat  menurunkan  konsumsi pakan dan konversi pakan.

## DAFTAR PUSTAKA
Achmad, D. H. 2011. Performa Produksi Burung Puyuh (coturni-coturnix japonica) yang Diberi Pakan dengan  Suplementasi  Omega-3 .  [Skripsi]. Bogor:  Fakultas  Peternakan  Institut  Pertanian Bogor.
Amrullah, I. K. 2004. Nutrisi Ayam Petelur. Cetakan ke – 3. Bogor : Lembaga Satu Gunung Budi.
Anggitasari,  S.,  O.  Sjofjan,  &  I.  H.  Djunaidi.  2016. Pengaruh  Beberapa  Jenis  Pakan  Komersial Terhadap  Kinerja  Produksi  Kuantitatif  dan Kualitatif Ayam Pedaging. Buletin Peternakan 40(3): 187-196.
Anggorodi,  R.  1995. Nutrisi  Aneka  Ternak  Unggas .
Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
Arief,  M.  I.,  I.  T.  Novriansyah,  Budianto,  &  M.  B.
Harmaji.  2012.  Potensi  Bunga  Karamunting ( Melastoma  malabathricum L.)  Terhadap Kadar  Kolesterol  Total  dan  Trigliserida  pada Tikus  Putih  Jantan  Hyperlipidemia  yang Diinduksi Propiltiourasil. J. Prestasi 1(2): 118 – 126.
Asiyah,  N.,  D  Sunarti,  &  U.  Atmomarsono.  2013. Performa  Burung  Puyuh  ( Coturnix  coturnix jaoponica ) Umur 3 Sampai 6 Minggu dengan Pola  Pemberian  Pakan  Bebas  Pilih  ( Free Choice feeding ). Animal Agricultural Journal 2 (1): 497-502.
Babu,  M.,  R.  Prabakaran,  &  V.  Sundarasu.  1986. Protein Requirement of Japanes Quails . Indian Journal Poultry Science 21(4): 272 – 274.
Baron,  S.  F.,  &  P.  B.  Hylemon  P.  B.  1997. Biotransformation  of Bile Acids, Cholesterol, and  Steroid  Hormones. Gastrointestinal Microbiology 17(1): 470–510.
Dahuri,  R.  1998. Pengolahan  Wilayah  Pesisir  dan Lautan  Secara  Terpadu .  Bogor:  Institut Pertanian Bogor Press.
Dawiesah,  I.  S.  1989. Penentuan  Nutrien  dalam Jaringan  dan  Plasma  Tubuh. Hal  54  –  61. Yogyakarta: PAU Pangan dan Gizi Universitas Gadjah Mada.
Direktorat Jenderal Peternakan dan Kesehatan Hewan.
2012. Buku  Statistik  Peternakan .  Jakarta:
Direktorat Bina Penyebaran dan

## Pengembangan Peternakan, Direktorat Jendral
Peternakan.
Fenita,  Y.,  &  T.  Suteky.  2006.  Pengaruh  Pemberian Niasin  Terhadap  Kadar  Kolesterol  Telur  dan Perternakan  Serum  Darah  Puyuh  (Coturnix- coturnix  japonica). Jurnal  Sains  Peternakan Indonesia 1(2): 45-48.
Frandson, R. D. 1992. Anatomi Dan Fisiologi Ternak .
Edisi Ke-4. (Diterjemahkan Oleh B. Srigandono  dan  Praseno).  Yogyakarta:  Gadja Mada University Press.
Handarini, R., E. Saleh, & B. Togatorop. 2008. Produksi Burung  Puyuh  yang  Diberi  Ransum  Dengan Penambahan Tepung Umbut Sawit
Fermentasi. Agribisnis Peternakan 4 (3): 107- 113.
Harper,  H.,  V.  M.  Rodwell,  &  P.  A  Mayes.  1979.
Biokimia . Terjemahan dari: Harper , s Biochemistry. Jakarta: Penerbit Buku Kedokteran EGC.
Kamal, M. 1994. Nutrisi Ternak I . Yogyakarta: Fakultas Peternakan Universitas Gadjah Mada.
Kasanah, N. 2015. Antibacterial Compounds From Red Seaweeds  (Rhodophyta). Indones  J.  Chem 15(2): 201-209.
Kohlmeier, L., & S. B. Hastings. 1995. Epidemiologic Evidence  of  A  Role  Carotenoids    In Cardiovascular  Disease  Prevention. The American Journal of Clinical Nutrition 62(6): 120-125.
Maknum,  L.,  K.  Sri,  &  M.  Isna.  2015.  Performans Produksi  Puyuh  (Coturnix-coturnix  japonica) dengan  Perlakuan  Tepung  Limbah  Penetasan Telur  Puyuh. Jurnal  Ilmu  Peternakan 25(3): 53-58.
Muslim.,  Nuraini.,  &  Mirzah.  2012.  Pengaruh Pemberian Campuran Dedak dan Ampas Tahu Fermentasi  Dengan Monascus  purpureus Terhadap  Performa  Burung  Puyuh. Jurnal Peternakan 9 (1): 9-14.
Nixon,  T.  M.  2008. Sukses  Beternak  Puyuh .  Jakarta:
Penerbit Agromedia Nusantara.
North, M. O., & D. D. Bell. 1990. Commercial Chicken Production  Manual .  4 th Edition.  New  York:
Van Nostrand Rainhold.
Nuraini.  2006. Potensi  Kapang  Karotegonik    untuk Memproduksi  Pakan  Sumber  Βkaroten  dan
Pengaruhnya Terhadap Ransum Ayam Pedaging  dan  Petelur .  [Disertasi].  Padang: Program pasca Sarjana Universitas Andalas.
Nurdin,  H.  1994. Penarikan  β  karoten  dari  Limbah Minyak Kelapa Sawit Dan Efeknya Terhadap Penurunan  Kolesterol. [Laporan  Penelitian
Hibah Bersaing]. Padang: Universitas Andalas.
Pakidi,  C.  S.,  &  H.  S.  Suwoyo.  2016.  Potensi  dan Pemanfaatan  Bahan  Aktif  Alga  Cokelat Sargassum  Sp. Jurnal  Ilmu  Perikanan 5(1): 488-498.
Pratam, D. M., K. M. Yuliawati, & R. A. Kodir. 2015. Identifikasi  Senyawa  Antioksidan  dalam Rumput  Laut Saragassum Duplicatum  J.  G. Agardh Dari Pantai Ujung Genteng. Prosiding Farmasi SPeSIA 1(2): 429-434.
Putra, S. H. J., T. R. Saraswati, & S. Isdadiyanto. 2016. Kadar  Kolesterol  Kuning  Telur  dan  Daging Puyuh  Jepang  ( Coturnix-Coturnix  Japonica ) Setelah  Pemberian  Suplemen  Serbuk  Kunyit ( Curcuma  longa ). Buletin  Anatomi  dan Fisiologi 24(1): 108-114.
Rahmad,  D.,  &  R.  Wiradimadja.  2011.  Pendugaan
Kadar Kolesterol Daging dan Telur Berdasarkan  Kadar  Kolesterol  Darah  Pada Puyuh Jepang. Jurnal Ilmu Ternak 11(1): 35- 38.
Rajini, R. A., D. Narahari, & S. Rukmangadhan, 1988.
Metabolizable Energy Requirement of Growing  Japanes  Quails  in  Humid  Tropics .
India Journal Poultry Science 23(1): 35-39.
Rumianti,  R.  T.  2011.  Efek  Propolis  Terhadap  Kadar Kolesterol  Total  pada  Tikus  Model  Tinggi Lemak. JKM . 11(1): 17-22.
Saerang,  J.  L.  P.  1997. Pengaruh  Minyak  Nabati  dan Lemak Hewani Dalam Ransum  Puyuh Petelur Terhadap  Performans,  Daya  Tetas,  Kadar
Kolesterol Telur, dan  Plasma Darah . [Tesis]. Yogyakarta: Program Pascasarjana
Universitas Gadjah Mada.
Steel,  R.  G.  D.  dan  J.  H.  Torrie.,  1993. Prinsip  dan Prosedur  Statistika  (Pendekatan  Biometrik).
Penerjemah  B.  Sumantri.  Jakarta:  Gramedia Pustaka Utama.
Suprijatna,  E.,  U.  Atmomarsono,  &  R.  Kartasudjana. 2005 .  Ilmu  Dasar  Ternak  Unggas .  Cetakan Pertama. Jakarta: Penebar Swadaya.
Triyanto.  2007. Performa  Produksi  Burung  Puyuh
(Coturnix-Coturnix Japonica) Periode
Produksi  Umur  6-13  Minggu  Pada  Lama Pencahayaan Yang Berbeda . [Skripsi]. Bogor: Program  Studi  Teknologi  Produksi  Ternak Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor.
Wandansari, B. D., L. N. A. Agustina, & N. S. Mulyani. 2013.  Fermentasi  rumput  laut Eucheuma cottonii oleh Lactobacillus plantarum. Chemical Engineering Journal 1 (1): 64-69.
Wilson, W.O., C. R. Douglas, & W. G. Nesbeth. 1976. Feed  Consumption  and  Protein  Efficiency  by Bobwhite Quail and Respond Dietary Energy Levels . Poultry Sci. 25: 1127 -1129.
Witosari,  N  dan  Widyastuti,  N.  2014.  Pengaruh Pemberian  Jus  Ubi  Jalar  ( Ipomoea  batatas (L.)Lam)  Terhadap  Kadar  Kolesterol  Total Tikus Wistar Jantan ( Rattus norvegicus ) yang Diberi  Pakan  Tinggi  Lemak. Joernal  of Nutrition College 3(4): 638-646.
Wuryadi. S. 2011. Beternak dan Bisnis Puyuh. Jakarta:
AgroMedia Pustaka.
Yanuarti R, Nurjanah, Anwar E, Hidayat T. 2017. Profil fenolik  dan  aktivitas  antioksidan  dari  ekstrak rumput laut Turbinaria conoides dan Eucheuma  cpttonii.  Jurnal  Pengolahan  Hasil Perikanan Indonesia 20(2): 230-237.
Zahra,  A.  A.,  D.  Sunarti  dan  E.  Suprijatna.  2012. Pengaruh  pemberian  pakan  bebas  pilih  ( Free choice feeding ) terhadap performans produksi telur burung puyuh ( Coturnix-coturnix japonica ). Animal  Agricultural  Jurnal 1:  1  – 11.
Available online at journal homepage: http://ojs3.unpatti.ac.id/index.php/agrinimal