## Strategi Pengembangan Usaha Jamur Tiram Melalui Analisis SWOT di Desa Dolok Kataran Kecamatan Dolok Batu Nanggar
Lilis Krisdayanti 1 , Liharman Saragih 2 , Fariaman Purba 3
1 Mahasiswa Prodi Manajemen Fakultas Ekonomi, Universitas Simalungun, Pematangsiantar
2 3 Dosen Fakultas Ekonomi Universitas Simalungun, Pematangsiantar
*Email : liliskrisdayanti8@gmail.com 1 , lihar77@yahoo.com 2 , fariamantamsar@gmail.com 3

## ABSTRACT
This  research  was  conducted  to  determine  the  strategy  of  developing  oyster  mushroom  business  in  Dolok Kataran village, Dolok Batu Nanggar district based on a SWOT analysis.  The author has conducted research on the oyster mushroom business in Dolok Kataran village, Dolok Batu Nanggar district, the time of the study was  in  March-May  2022.  By  using  a  descriptive  method,  the  data  used  were  qualitative,  the  research  design used  a  survey  method.  The  sampling  technique  used  is  purposive  sampling.  The  sample  is  business  owners, employees  and  consumers,  the  number  of  samples  is  11  people.  The  process  of  collecting  data  using observation, interviews and documentation. The data analysis technique used SWOT, IFAS and EFAS analysis. The results of research on oyster mushroom business in Dolok Kataran village have an internal strength value of  3.18  while  a  weakness  of  0,555  with  an  x-axis  of  2,625.  While  the  external  factors  of  opportunity  have  a score of 2,36 and threats 1,25 with a value on the y-axis 1,11. then the strategic position is in quadrant I, which is to  support  an aggressive growth  strategy (S-O  strategy).  The resulting  S-O strategy is to  produce products that exceed production targets to  meet  market  demand, and utilize existing resources to  establish cooperation with suppliers.

## Keywords: Strategy, SWOT analysis, businness development oyster mushroom

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  strategi  pengembangan  usaha  jamur  tiram  di  desa  Dolok  Kataran Kecamatan  Dolok  Batu  Nanggar  berdasarkan  analisis  SWOT.  Penulis  telah  melakukan  penelitian  pada  usaha jamur  tiram  di  desa  Dolok  Kataran  Kecamatan  Dolok  Batu  Nanggar,  waktu  penelitian  pada  bulan Maret-Mei 2022.  Dengan  menggunakan  metode  deskriptif,  data  yang  digunakan  adalah  kualitatif,  desain  penelitian menggunakan  metode  survei.  Teknik  pengambilan  sampel  yang  digunakan  adalah  purposive  sampling. Sampelnya  yaitu  pemilik  usaha,  karyawan  dan  konsumen,  jumlah  sampel  11  orang.  Proses  pengumpulan  data menggunakan  observasi,  wawancara  dan  dokumentasi.  Teknik  analisis  data  menggunakan  analisis  SWOT, IFAS  dan  EFAS.  Hasil  penelitian  pada  Usaha  jamur  tiram  di  desa  Dolok  Kataran  memiliki  nilai  kekuatan internal  sebesar  3,18  sedangkan  kelemahan  sebesar  0,555  dengan  sumbu  x  sebesar  2,625.  Sedangkan  faktor eksternal  peluang memiliki skor 2,36 dan ancaman 1,25 dengan nilai pada sumbu  y 1,11, maka posisi  strategi berada  pada  kuadran  I  yaitu  mendukung  strategi  pertumbuhan  agresif  (strategi  S-O).  Strategi  S-O  yang dihasilkan  yaitu  memproduksi  produk  yang  melebihi  target  produksi  untuk  memenuhi  permintaan  pasar,  dan memanfaatkan sumber daya yang ada untuk menjalin kerjasama dengan pemasok.
Kata Kunci: Strategi, analisis SWOT, pengembangan usaha jamur tiram

## 1. Pendahuluan
Perkembangan  usaha  di  Indonesia  setiap  tahunnya  selalu  mengalami  peningkatan, banyak  masyarakat  Indonesia  yang  memiliki  mentalitas  ingin  berbisnis  dan  berdagang  dari usaha  skala  kecil  hingga  usaha  yang  berskala  besar  untuk  mendapatkan  penghasilan. Memulai  bisnis  itu  mudah  dan  siapa  saja  bisa  melakukannya,  yang  terpenting  punya pengetahuan  atau  kemampuan  dan  punya  keyakinan  serta  nilai  yang  kuat  untuk  berbisnis walaupun  dalam  dunia  usaha  terdapat  banyak  kendala.  Oleh  karena  itu,  diperlukan  strategi
untuk  mengembangkan  usaha  agar  usaha  tersebut  dapat  bertahan  atau  berkembang  dalam jangka  panjang.  Strategi  adalah  tujuan  jangka  panjang  dari  suatu  perusahaan,  penggunaan dan  alokasi  semua  sumber  daya  yang  diperlukan  untuk  mencapai  tujuan  tersebut.  Untuk mencapai  tujuan  usaha  yang  telah  ditetapkan,  seorang  pelaku  usaha  perlu  membaca  lebih cermat  dan  memprediksi  kondisi  pasar  agar  dapat  memenangkan  persaingan.  Para  pelaku usaha  perlu  mengetahui  keadaan  dari  lingkungan  internal  yaitu  kekuatan  ( strength )  dan kelemahan  ( weakness )  perusahaannya  dalam  menghadapi  persaingan.  Hal  ini  sangat membantu  pelaku  usaha  untuk  mengetahui  dan  mengenali  kondisi  usahanya,  serta memanfaatkan  setiap  peluang  ( opportunities )  dan  meminimalkan  ancaman  ( threats )  dari lingkungan eksternal, maka pelaku usaha perlu lebih inovatif dalam proses mengembangkan usaha mereka untuk mempertahankan penjualan.
Salah  satu  usaha  saat  ini  yang  sangat  prospektif  dan  potensial adalah  budidaya  jamur tiram. Jamur tiram ialah jamur yang hidup di kayu dan mudah dibudidayakan menggunakan substrat  serbuk  kayu  yang  di  kemas  dalam  kantong  plastik  dan  diinkubasikan  dalam  rumah jamur  (kumbung).  Disebut  jamur  tiram  karena  tubuh  buahnya  berwarna  putih,  dengan tangkai bercabang dan tudungnya bulat seperti cangkang tiram berukuran 3-15 cm. Hal yang menarik  dari  usaha  budidaya  jamur ini adalah tidak  memakan  banyak  tempat  sehingga  dari segi ekonomi sangat bagus dan siklus produksi jamur relatif singkat antara 1-6 bulan. Jamur tiram  ini  mengandung  banyak  zat  yang  penting  bagi  tubuh,  diantaranya  serat,  beta  glucan, vitamin  B,  mineral,  kalium,  dan  beberapa  jenis  karbohidrat.  Jamur  tiram  ini  sangat  baik dikonsumsi  manusia  karena  bebas  lemak,  rendah  kalori,  dan  bebas  kolestrol.  Jamur  tiram putih memiliki rasa yang enak, tekstur yang lembut, tampilannya menarik, dan rasanya relatif netral,  sehingga  mudah  dipadukan  dalam  berbagai  masakan  (Acmad,  Mugiono,  2012). Karena memiliki banyak manfaat konsumsi masyarakat akan jamur tiram cukup tinggi. Hal ini dimanfaatkan oleh para pelaku usaha di Indonesia sebagai peluang usaha. Produksi jamur di Indonesia dapat dilihat pada tabel dibawah ini.
Tabel 1. Produksi Jamur di Indonesia periode 2017-2021 No Tahun Jumlah Produksi (Kg) 1 2017 3.701.956,00 2 2018 31.051.571,00 3 2019 33.163.188,00 4 2020 33.163.190,00 5 2021 33.688.516,00
Sumber: (BPS, 2021).
Berdasarkan  tabel  di  atas  menunjukkan  bahwa  produksi  jamur  dari  tahun  ke  tahun mengalami peningkatan. Dengan meningkatnya konsumsi jamur di Indonesia, menunjukkan bahwa permintaan jamur untuk memenuhi kebutuhan masyarakat semakin meningkat.
Salah satu usaha yang membudidayakan jamur tiram ini terletak di desa Dolok Kataran Kecamatan  Dolok  Batu  Nanggar.  Usaha  jamur  tiram  ini  dijalankan  sejak  tahun  2011, diperoleh dari hasil belajar teknik budidaya jamur tiram bersama kerabatnya di pulau Jawa. Setelah  itu,  ia  kembali  kekampung  halamannya  dan  memulai  usaha  jamur  tiram.  Awalnya pemilik  usaha  budidaya  jamur  tiram  ini  memulai  usaha  jamur  dengan  coba-coba  sambil belajar  lagi  dan  mulai  berhasil,  meski  beberapa  kali  gagal.  Lambat  laun  usaha  budidaya jamur tiram ini mulai berkembang, meski selama ini memiliki banyak kendala. Saat ini usaha jamur tiram ini memiliki 7 karyawan, diantaranya 3 wanita dan 4 pria.
Tugas  karyawan  wanita  tersebut  mengisi  baglog  yang  kosong,  dimana  setiap  hari mereka  dapat  membuat  100  baglog  dan  setiap  bulan  mereka  dapat  membuat  3.000  baglog selama masa panen, dan tugas karyawan pria dibantu oleh pemilik usaha jamur mencampur
dan mengayak bahan-bahan untuk komposisi baglog, dan pemanenan dilakukan oleh pemilik usaha jamur dan istrinya. Dalam pemberian gaji, setiap karyawannya diberi gaji sebesar Rp 70.000  per  hari.  Selama  masa  produksi  hingga  panen  jamur  ini,  masa  panen  berlangsung selama 1-6 bulan.
Jamur  tiram  dipasarkan  dalam  bentuk  segar.  Jamur  tiram  dijual  kepada  perantara  di pasar dan ada juga pembeli yang datang langsung ketempat budidaya jamur tiram ini. Omset penjualan  jamur  tiram  ini  ±  Rp  900.000  setiap  harinya,  dengan  harga  jual  jamur  Rp  3.000 per bungkus.
Gambar 1. Grafik Penjualan (Perbungkus) Usaha Jamur Tiram Periode Maret 2021 sampai Februari 2022.
Berdasarkan  grafik  diatas,  kita  lihat  bahwasannya  permintaan  akan  jamur  tiram  ini terus mengalami peningkatan setiap bulannya. Hal ini menunjukkan potensi pasar dari usaha jamur  tiram  ini  sangat  besar,  sehingga  adanya  peluang  untuk  melakukan  pengembangan usaha jamur tiram segar.
Meskipun  demikian  produksi  jamur  tiram  ini  masih  belum  mampu  memenuhi permintaan  konsumen  yang  disebabkan  oleh  berbagai  permasalahan  yang  ada.  Hal  ini disebabkan  karena  volume  produk  yang  belum  bisa  memenuhi  permintaan  pasar,  semakin banyaknya  usaha  budidaya  jamur  tiram  sebagai  pesaing,  kurangnya  pengetahuan  tentang pengembangan  usaha  jamur  tiram.  Permasalahan  tersebut  diharapkan  dapat  menemukan solusi  yang  tepat  untuk  mengatasinya  agar  usaha  jamur  tiram  mampu  bertahan  untuk menghadapi persaingan yang semakin ketat.
Dari  uraian  tersebut,  diperlukan  langkah  yang  strategis  untuk  mengembangkan  usaha jamur  tiram,  mengatasi  permasalahan  yang  ada  guna  meraih  peluang  pasar.  Strategi pengembangan  usaha  jamur  tiram  ini  dapat  dilakukan  dengan  menganalisis  lingkungan internal  dan  eksternal  yang  dikenal  dengan  analisis  SWOT.  Analisis  SWOT  ( Strength, Weakness,  Opportunity,  Threat )  merupakan  analisis  lingkungan  internal  (kekuatan  dan kelemahan)  serta  lingkungan  eksternal  (peluang  dan  ancaman).  Dengan  demikian,  melalui analisis  SWOT  akan  diperoleh  strategi  pengembangan  usaha  yang  tepat  untuk  usaha  jamur tiram ini.

## 2. Tinjauan Pustaka
a. Strategi
Strategi berasal dari Yunani, yakni strategos. Kata strategos berasal dari kata ‘ stratos ’ yang berarti tentara dan ‘ ag ’ yang berarti memimpin. Berdasarkan pengertian tersebut, istilah strategi pada awalnya dikaitkan dengan lingkungan militer, bukan dalam bidang manajemen
Jumlah Penjualan Per (Bungkus)
12000 10000 8000 6000 4000 2000 0
(David,  2017).  Menurut  Igor  Ansoff  dalam  (Manullang,  2014),  Strategi  sebagai  proses manajemen,  hubungan  antara  perusahaan  dan  lingkungannya.  Hubungan  ini  terdiri  dari perencanaan  strategis,  pengembangan  kemampuan,  dan  perubahan  manajemen.  Menurut Thomson Strickland dalam (Manullang, 2017), Strategi adalah rencana tindakan manajemen untuk  memperkuat  posisi  organisasi,  memuaskan  pelanggan  dan  mencapai  target-target kinerja organisasi.

## b. Pengembangan Usaha
Pengembangan  usaha  adalah  tugas  dan  proses  persiapan  menganalisis  peluang pertumbuhan  potensial,  mendukung  dan  memantau  realisasi  peluang  pertumbuhan  usaha, tetapi  tidak  termasuk  keputusan  dan  implementasi  strategis  peluang  pertumbuhan  usaha. Pengembangan  suatu  usaha  merupakan  tanggung  jawab  dari  setiap  pemimpin  usaha  atau pengusaha  yang  membutuhkan  kejelian,  tekad  dan  kreativitas.  Jika  hal  ini  bisa  dilakukan oleh  setiap  pengusaha,  besar  harapannya  agar  usaha  kecil  bisa  menjelma  menjadi  usaha menengah  bahkan  menjadi  usaha  besar  (Pandji,  2011).  Menurut  (Karyoto,  2021) pengembangan usaha artinya mengembangkan kegiatan, mengembangkan produk, penjualan, mengembangkan  konsumen,  meningkatkan  laba,  serta  mengembangkan  nilai  produk, manfaat produk serta distribusi produk.

## c. Strategi Pengembangan Usaha
Strategi  pengembangan  usaha  adalah  seperangkat  tujuan,  kebijakan,  rencana,  dan kegiatan  perusahaan  yang  ditujukan  untuk  mengidentifikasi  peluang  usaha  di  tengah  pasar dan  untuk  tetap  mempertahankan  usaha  atau  untuk  mencapai  kesuksesan  usaha  (Franca, 2017).  Strategi  pengembangan  usaha  yaitu  rencana  jangka  panjang  dalam  mengembangkan visi  misi  suatu  usaha.  Dan  yang  dilakukan  adalah  menetapkan  tujuan  jangka  panjang  pada suatu usaha,serta merencanakan strategi alternatif yang dapat digunakan untuk menjalankan usaha  atau  mengembangkan  usaha  sehingga  menjadi  usaha  yang  lebih  besar,  lebih kompetitif.  Selanjutnya  dibutuhkan  motivasi  dan  kreativitas  untuk  mencapai  tujuan  dalam usaha yang efektif dan efisien (Oktavia, 2021).
Strategi pengembangan usaha menurut (Hendro, 2011) :
1) Kebutuhan modal untuk pengembangan usaha
2) Analisis resiko kegagalan usaha
3) Menganalisis tingkat pengembalian dan periode pengembalian serta perkiraan arus kas ketika membuat keputusan investasi bisnis. Tren pasar dan waktu pengembangan bisnis.
4) Faktor perubahan dan pengubahnya
5) Kebutuhan sumber daya manusia dan keterampilan
6) Tingkat operasional kesulitan bisnisnya

## d. Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM)
Usaha  kecil  adalah  usaha  dengan  modal  awal  yang  kecil,  atau  nilai  kekayaan  (asset) yang kecil dan jumlah pekerja yang juga kecil, nilai modal awal, asset atau jumlah pekerja itu bergantung kepada definisi yang diberikan oleh pemerintah atau institusi lain dengan tujuan tertentu.  UMKM  tidak  termasuk  atau  bukanlah  bagian  dari  anak  perusahaan  atau  cabang sebuah  perusahaan  yang  dimilikisecara  langsung  ataupun  secara  tidak  langsung  (Syakoer, 2022).  Menurut  Biro  Pusat  Statistik  Indonesia-BPS  dalam  (Suryana,  2017),  usaha  kecil merupakan usaha dengan jumlah tenaga kerja, yaitu 5-19 orang yang terdiri atas (termasuk) pekerja kasar yang dibayar, pekerja pemilik, dan pekerja keluarga. Perusahaan industri yang memiliki  tenaga  kerja  kurang  dari  5  orang  diklasifikasikan  sebagai  industri  rumah  tangga. Menurut Stanley dan Morse dalam (Suryana, 2017), usaha kecil adalah industri yang tenaga
kerjanya 1-9 orang termasuk industri kerajinan rumah tangga. Industri kecil mempekerjakan 10-49  orang,  industri  menengah  mempekerjakan  50-99  orang,  dan  industri  besar mempekerjakan tenaga kerja 100 orang lebih.
Menurut  Undang-Undang  tentang  usaha  menengah,  yang  dimaksud  dengan  usaha menengah  adalah  usaha  ekonomi  produktif  yang  mandiri,  yang  dilakukan  oleh  orang perseorangan  atau  badan  usaha  yang  bukan  merupakan  anak  perusahaan  atau  cabang perusahaan  yang  dimiliki,  dikuasai,  atau  menjadi  bagian  baik  langsung  maupun  tidak langsung  dengan  Usaha  Kecil  atau  Usaha  Besar  dengan  jumlah  kekayaan  bersih  atau  hasil penjualan tahunan sebagaimana diatur dalam Undang-Undang ini.

## e. Lingkungan Internal dan Eksternal
Analisis lingkungan internal meliputi kekuatan ( strengths ) dan kelemahan ( weakness ). Dimana  faktor  ini  dikaitkan  dengan  kondisi  yang  terjadi  di  dalam  perusahaan,  maka  hal  itu juga  mempengaruhi  pengambilan  keputusan  ( decision  making )  perusahaan.  Lingkungan internal  ini  mencakup  semua  jenis  manajemen  fungsional  macam  manajemen  fungsional seperti pemasaran, keuangan, operasi, sumber daya manusia, penelitian dan pengembangan, sistem  informasi  manajemen,  dan  budaya  perusahaan  ( corporate  culture )  (Irham,  2014). Analisis  lingkungan  eksternal  bertujuan  membuat  daftar  mengenai  beberapa  peluang ( opportunity )  yang  dapat  menguntungkan  perusahaan  dan  berbagai  ancaman  ( threat )  yang harus dihindari. Lingkungan eksternal ini menyangkut dengan kondisi-kondisi yang terjadi di luar  perusahaan  yang  mempengaruhi  dalam  pembuatan  keputusan  perusahaan.  Lingkungan eksternal  ini  mencakup  lingkungan  industri  ( industry  environment )  dan  lingkungan  bisnis makro ( macro environment ) seperti ekonomi, politik, hukum, teknologi, kependudukan, dan sosial budaya (Manurung, 2015).
f. Analisis SWOT
SWOT  merupakan  singkatan  dari strengths (kekuatan), weakness (kelemahan), opportunities (peluang), dan threats (ancaman), dimana SWOT ini digunakan sebagai model untuk  menganalisis  suatu  organisasi  yang  berorientasi profit dan non  profit dengan  tujuan utama  mengetahui  status  organisasi  secara  lebih  komprehensif  (Irham,  2014).  Analisis SWOT  adalah  identifikasi  sistematis  dari  berbagai  faktor  untuk  membentuk  strategi perusahaan  (Gurl,  2017).  Analisis  SWOT  berbasis  pada  logika  yang  dapat  memaksimalkan kekuatan  ( strengths )  dan  peluang  ( opportunities ),  tetapi  pada  saat  yang  sama  dapat meminimalkan  kelemahan  ( weakness )  dan  ancaman  ( threats ).  Analisis  SWOT membandingkan  antara  faktor  eksternal  peluang  ( opportunities )  dan  ancaman  ( threats ), dengan faktor internal kekuatan ( strengths ) dan kelemahan ( weakness ) (Rangkuti, 2017).
Kerangka Pemikiran
Hipotesis yang diajukan dalam penelitian ini adalah:
Ho :  Tidak terdapat strategi pengembangan usaha jamur tiram di Desa Dolok Kataran Kecamatan Dolok
Batu Nanggar berdasarkan analisis SWOT. Ha : Terdapat strategi pengembangan usaha jamur tiram di Desa Dolok Kataran Kecamatan Dolok Batu
Nanggar berdasarkan analisis SWOT.

## 3. Metode Penelitian
Penulis  telah  melakukan  penelitian  pada  usaha  jamur  tiram  di  Desa  Dolok  Kataran Kecamatan  Dolok  Batu  Nanggar,  waktu  penelitian  pada  bulan  Maret-Mei  2022.  Dengan menggunakan metode  deskriptif,  Menurut  (Sugiyono,  2019)  metode  deskriptif  adalah  suatu metode  yang  digunakan  untuk  menggambarkan  atau  menganalisis  suatu  hasil  penelitian tetapi  tidak  digunakan  untuk  menarik  kesimpulan.  Data  yang  digunakan  adalah  kualitatif, desain penelitian menggunakan metode survei. Teknik pengambilan sampel yang digunakan adalah purposive  sampling , Purposive  sampling dilakukan  dengan  cara  mengambil  subjek bukan  didasarkan  atas  strata,  random  atau  daerah  tetapi  berdasarkan  atas  tujuan  tertentu (Suharsimi, 2014). Sampelnya yaitu pemilik usaha, karyawan dan konsumen, jumlah sampel 11  orang.  Proses  pengumpulan  data  menggunakan  observasi,  wawancara  dan  dokumentasi. Teknik analisis data menggunakan analisis SWOT, IFAS dan EFAS.

## 4. Hasil dan Pembahasan
a. Identifikasi Lingkungan Internal dan Eksternal Usaha Jamur Tiram
Berdasarkan hasil analisis faktor internal dan eksternal maka dapat diidentifikasi kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman sebagai berikut:
Tabel 2. Identifikasi Lingkungan Internal dan Eksternal Usaha Jamur Tiram Faktor Internal Kekuatan Kelemahan Pemasaran a.  Harga yang bersaing a.  Kurangnya promosi atau b.  Adanya  distributor  yang  siap pengetahuan untuk menampung jamur tiram mengembangkan usaha b.  Belum memiliki surat ijin usaha dan label atau merek dagang Keuangan Tidak ada kekuatan a.  Sistem pembukuan keuangan dan permodalan belum berjalan baik SDM a.  Kualitas SDM yang baik Tidak ada kelemahan Produksi a.   Mampu  memenuhi  seluruh Tidak ada kelemahan Operasi kebutuhan produksi mulai dari bibit,  media   tanam,   sampai proses budidaya dan penanganan  limbah  dengan baik b. Jamur yang dihasilkan memiliki kualitas yang unggul c. Lokasi usaha strategis d. Tempat usaha yang luas Manajemen a.   Memiliki visi dan misi untuk Tidak ada kelemahan
pengembangan usaha Faktor Peluang Ancaman Eksternal Ekonomi a.  Meningkatkan ekonomi a.  Kenaikan bahan bakar gas keluarga b.  Peningkatan permintaan pasar jamur tiram c.  Memiliki pelanggan tetap Sosial a.  Tingkat kesadaran masyarakat Tidak ada ancaman terhadap kesehatan dan kandungan gizi jamur tiram semakin meningkat Politik Tidak ada peluang a.  Tidak ada bantuan dari pemerintah Teknologi a.  Teknologi usaha jamur tiram Tidak ada ancaman semakin berkembang Ancaman Tidak ada peluang a.  Munculnya pesaing baru pendatang Baru Persaingan Tidak ada peluang a.  Adanya persaingan kualitas antar sejenis dan kuantitas antar usaha sejenis Kekuatan tawar menawar pemasok a. Memiliki hubungan yang baik dengan pemasok bahan baku Tidak ada ancaman
Sumber: Data sekunder yang diolah, 2022.
b. Matriks Internal Factors Analysis Summary (IFAS) Usaha Jamur Tiram
Setelah diperoleh faktor-faktor internal usaha jamur tiram yang meliputi kekuatan dan kelemahan,  maka  dilakukan  pemberian  kuesioner  mengenai  pemberian  peringkat  ( rating ) terhadap variabel-variabel kekuatan dan kelemahan selanjutnya dilakukan pembobotan untuk mengetahui variabel yang lebih penting.
Setelah diperoleh hasil peringkat dan pembobotan oleh para responden, maka tahapan selajutnya  yakni  mencari  nilai  rata-rata  peringkat  dan  pembobotan  dari  masing-masing variabel  tersebut  dengan  cara  menjumlahkan  seluruh  hasil  peringkat  dan  pembobotan  dari seluruh responden untuk masing-masing variabel kemudian dibagi dengan jumlah responden. Hasil  peringkat  dan  pembobotan  dapat  dilihat  pada  bagian  lampiran.  Selanjutnya  mencari nilai bobot skor rata-rata dari masing-masing variabel. Berikut hasil analisis IFAS pada usaha jamur tiram di Desa Dolok Kataran Kecamatan Dolok Batu Nanggar.
Tabel 3. Matriks IFAS Usaha Jamur Tiram No. Faktor-faktor Internal Bobot Rating Skor Kekuatan (Strength) 1 Lokasi usaha strategis 0,1 3,8 0,38 2 Tempat usaha yang luas 0,1 4 0,4 3 Jamur yang dihasilkan memiliki kualitas yang unggul 0,1 4 0,4 4 Harga yang bersaing 0,1 4 0,4 5 Kualitas SDM yang baik 0,1 4 0,4 6 Adanya distributor yang siap menampung jamur 0,1 4 0,4
tiram
7 Mampu memenuhi seluruh kegiatan produksi mulai dari bibit, media tanam, sampai proses budidaya dan penanganan limbah dengan baik 0,1 4 0,4 8 Memiliki visi dan misi untuk pengembangan usaha 0,1 4 0,4 Sub Total 0,8 3,18 Kelemahan (Weakness) 1 Sistem pembukuan keuangan dan permodalan belum berjalan baik 0,075 3 0,225 2 Kurangnya promosi atau pengetahuan untuk mengembangkan usaha 0,05 2,1 0,105 3 Belum memiliki surat ijin usaha dan label atau merek dagang 0,075 3 0,225 Sub Total 0,2 0,555 Total 1,00 3,735
Sumber: Hasil Pengolahan Data IFAS Usaha Jamur Tiram 2022.
Total skor pada tabel di atas yang bernilai 3,735 diperoleh dari penjumlahan sub total faktor  kekuatan  dan  faktor  kelemahan,  yang  digunakan  sebagai  acuan  titik  kondisi  internal pada usaha jamur tiram.

## c. Matriks Eksternal Factors Analysis Summary (EFAS) Usaha Jamur Tiram
Analisis  EFAS  dgunakan  untuk  mengetahui  faktor-faktor  eksternal  usaha  jamur  tiram berkaitan  dengan  ancaman  dan  peluang  yang  dianggap  penting.  Setelah  diperoleh  faktor- faktor strategi eksternal usaha yang meliputi peluang dan ancaman, tahap selanjutnya seperti tahapan analisis IFAS. Adapun hasil perhitungannya dapat dilihat pada lampiran. Setelah itu dicari nilai bobot skor rata-rata untuk masing- masing variabel peluang dan ancaman. Berikut hasil analisis EFAS pada usaha jamur tiram di Desa Dolok Kataran Kecamatan Dolok Batu Nanggar.
Tabel 4. Matriks EFAS Usaha Jamur Tiram No. Faktor-faktor Eksternal Bobot Rating Skor Peluang (Opportunity) 1 Meningkatkan ekonomi keluarga 0,11 4 0,44 2 Peningkatan permintaan pasar jamur tiram 0,11 4 0,44 3 Memiliki hubungan yang baik dengan pemasok bahan baku 0,11 4 0,44 4 Tingkat kesadaran masyarakat terhadap kesehatan dan kandungan gizi jamur tiram meningkat 0,09 3 0,27 5 Memiliki pelanggan tetap 0,11 4 0,44 6 Teknologi usaha jamur tiram semakin berkembang 0,11 3 0,33 Sub Total 0,64 2,36 Ancaman ( Threat) 1 Munculnya pesaing baru 0,09 3 0,27 2 Kenaikan bahan bakar gas 0,05 2 0,1 3 Adanya persaingan kualitas dan kuantitas antar usaha sejenis 0,11 4 0,44
4 Tidak ada bantuan dari pemerintah 0,11 4 0,44 Sub Total 0,36 1,25 Total 1,00 3,61
Sumber: Hasil Pengolahan Data IFAS Usaha Jamur Tiram 2022.
Total  skor  pada  tabel  di  atas  yang  bernilai  3,61  diperoleh  dari  penjumlahan  sub  total faktor  peluang  dan  faktor  ancaman,  yang  digunakan  sebagai  acuan  titik  kondisi  eksternal pada usaha jamur tiram.

## d. Diagram Matriks SWOT Usaha Jamur Tiram
Berdasarkan  perhitungan  analisis  IFAS  pada  tabel  3  diatas,  usaha  jamur  tiram  ini mempunyai kekuatan dengan poin 3,18. Dan kelemahan usaha jamur tiram ini dengan poin 0,555.  Selisih  kekuatan  dan  kelemahan  ini  cukup  besar,  yaitu  sebesar  2,625.  Hal  ini  dapat dijadikan  acuan  bagi  usaha  jamur  tiram  dalam  menetapkan  kebijakan-kebijakan  baru sehingga  kekuatan  yang  dimiliki  dapat  dimanfaatkan  dengan  baik  dan  kelemahan  yang dimiliki dapat diminimalisir.
Pada analisis EFAS pada tabel 4 diatas, usaha jamur tiram ini mempunyai poin peluang 2,36.  Angka  ini  cukup  besar  walaupun  masih  jauh  dari  angka  yang  mampu  dimiliki  suatu usaha.  Hal  ini  dapat  dijadikan  pelajaran  bagi  pengusaha  untuk  lebih  cerdas  dalam memanfaatkan peluang dan mencari peluang lain dalam rangka mengembangan usaha jamur tiram.  Dari  hasil  identifikasi  faktor-faktor  tersebut  maka  dapat  digambarkan  dalam  diagram SWOT sebagai berikut:

## Gambar 3. Diagram Matriks SWOT
Sumber : Hasil Pengolahan Data diagram matriks SWOT Usaha Jamur Tiram 2022.
Dari hasil diagram diatas dapat dilihat bahwa X bernilai positif yakni 2,625 dan nilai Y juga  bernilai  positif  yakni  1,11.  Dari  hasil  ini  didapati  bahwa  hasil  perhitungan  SWOT menunjukkan  pada  posisi  kuadran  I.  Seperti  yang  sudah  dijelaskan  sebelumnya  bahwa kuadran  I  menandakan  situasi  yang  sangat  menguntungkan.  Perusahaan  tersebut  memiliki peluang dan kekuatan sehingga dapat memanfaatkan peluang yang ada. Strategi yang harus diterapkan dalam kondisi ini adalah mendukung kebijakan pertumbuhan yang agresif

## e. Analisis Matriks SWOT Usaha Jamur Tiram
Dari  hasil  analisis  dengan  diagram  SWOT  dapat  disusun  empat  strategi  utama  yaitu SO,  WO,  ST,  dan  WT.  Masing-masing  strategi  memiliki  karakteristik  tersendiri  dan
hendaknya  dalam  implementasi  strategi  selanjutnya  dilaksanakan  secara  bersama-sama  dan saling mendukung. Beberapa strategi alternatif tersebut dalam dilihat pada tabel berikut:
Tabel 5. Analisis Matriks SWOT Usaha Jamur Tiram
EFAS IFAS
STRENGTHS (S) 1. Lokasi usaha strategis 2. Tempat usaha yang luas 3. Jamur yang dihasilkan memiliki kualitas yang unggul 4. Harga yang bersaing 5. Kualitas SDM yang baik 6. Adanya  distributor  yang  siap menampung jamur tiram 7. Mampu memenuhi seluruh kebutuhan  produksi  mulai  dari bibit,  media  tanam,  sampai proses budidaya dan penanganan  limbah dengan baik 8. Memiliki  visi  dan  misi  untuk pengembangan usaha WEAKNESS (W) 1. Sistem pembukuan keuangan dan permodalan belum berjalan baik 2. Kurangnya promosi atau pengetahuan untuk mengembangkan usaha 3. Belum  memiliki  surat ijin  usaha  dan  label atau merek dagang

## OPPORTUNITIES (O)
1. Meningkatkan ekonomi keluarga.
2. Peningkatan permintaan pasar jamur tiram.
3. Memiliki hubungan yang baik dengan
pemasok bahan baku.
4. Tingkat kesadaran
masyarakat terhadap kesehatan dan
kandungan  gizi  jamur tiram meningkat.
5. Memiliki pelanggan
tetap.
6. Teknologi usaha jamur tiram
semakin berkembang. THREATS (T) 1. Munculnya pesaing baru.
2. Kenaikan  bahan  bakar gas.
3. Adanya persaingan kualitas dan kuantitas

## STRATEGI SO
1. Memproduksi jamur tiram melebihi  target  produksi  untuk memenuhi  permintaan  pasar (S1,  S2,  S3,  S4,  S6,  S7,  S8, O1, O2, O3, O4, O5).
2. Memanfaatkan  sumber  daya yang ada untuk menjalin kerjasama  dengan  pemasok (S5,O3).

## STRATEGI ST
1. Adanya  distributor  yang  siap menampung  jamur  tiram  tidak perlu  risau  dengan  munculnya pesaing baru (S6,T1).
2. Menaikkan  harga  jual  produk dengan memanfaatkan kualitas

## STRATEGI WO
1. Memanfaatkan peranan teknologi untuk sistem informasi    manajemen usaha, dan untuk mempromosikan produk (W1,W2,O6).

## STRATEGI WT
1. Memanfaatkan program pemerintah untuk meningkatkan modal serta  memperoleh  ijin usaha (W1,W3,T4).
2. Membuat    label     atau
antar usaha sejenis. 4. Tidak ada bantuan dari pemerintah.
produk yang unggul (S5,T1). merek     dagang     agar dapat  bersaing  secara kualitas  dan  kuantitas produk tersebut (W3,T1,T3).
Sumber : Data Primer Diolah 2022.
Berdasarkan  analisis  diatas  strategi  pengembangan  usaha  jamur  tiram  di  Desa  Dolok Batu  Nanggar  dapat  ditentukan  oleh  kombinasi  faktor  internal  dan  eksternal.  Kombinasi kedua faktor tersebut ditunjukkan dalam diagram hasil analisis SWOT sebagai berikut:
1) Strategi SO
Strategi SO adalah strategi yang menggunakan kekuatan internal untuk memanfaatkan peluang  eksternal  untuk  menghasilkan  keuntungan  bagi  usaha  jamur  tiram  di  Desa  Dolok Kataran. Berikut strategi SO yang dihasilkan:
a) Memproduksi produk yang melebihi target produksi untuk memenuhi permintaan pasar
b) Memanfaatkan sumber daya yang ada untuk menjalin kerjasama dengan pemasok
2) Strategi WO
Strategi  WO  merupakan  strategi  untuk  memperbaiki  kelemahan  internal  dengan memanfaatkan  peluang  eksternal  untuk  memperoleh  keuntungan  bagi  usaha  jamur  tiram  di desa Dolok Kataran. Berikut strategi WO yang dihasilkan:
a) Memanfaatkan peranan teknologi untuk sistem informasi manajemen usaha dan untuk mempromosikan produk
3) Strategi ST
Strategi ST merupakan strategi pemanfaatan kekuatan usaha jamur tiram di desa Dolok Kataran  untuk  menghindari  atau  mengurangi  dampak  ancaman  dari  lingkungan  eksternal usaha. Berikut adalah alternatif strategi ST yang dihasilkan:
a) Ada distributor yang siap menerima jamur tiram tidak perlu khawatir dengan munculnya pesaing baru
b) Menaikkan harga jual produk dengan memanfaatkan kualitas produk yang unggul
4) Strategi WT
Strategi  W-T  meruupakan  strategi  yang  mengurangi  kelemahan  internal  perusahaan dan  menghindari  ancaman  eksternal  perusahaan  yang  ada.  Berikut  alternatif  straategi  WT yang dihasilkan:
a) Memanfaatkan program pemerintah untuk meningkatkan modal serta memperoleh ijin usaha
b) Membuat label atau merek dagang agar dapat bersaing secara kualitas dan kuantitas produk tersebut
Dari rumusan Matriks SWOT selanjutnya dilakukan analisis untuk perumusan strategi yang tepat usaha jamur tiram di desa Dolok Kataran. Mendasari pada jumlah nilai skor pada masing-masing faktor yang digambarkan rumusan strategi berikut:
Tabel 6. Matriks perencanaan strategi IFAS EFAS Kekuatan (S) Kelemahan (W) Peluang (O) Strategi SO, Menggunakan kekuatan untuk memanfaatkan peluang = 5,54 Strategi WO, Meminimalkan kelemahan untuk memanfaatkan peluang = 2,915
Ancaman (T) Strategi ST,  Menggunakan kekuatan untuk mengatasi ancaman = 4,43 Sumber: Data Primer Diolah 2022. Strategi WT, Meminimalkan kelemahan untuk menghindari ancaman = 1,805
Berdasarkan  tabel  diatas  menunjukkan  bahwa  strategi  SO  yang  mempunyai  nilai  skor tertinggi yaitu 5,54. Strategi ini diambil atas dasar hasil dari analisis matriks SWOT dengan menggunakan kekuatan untuk memanfaatkan peluang.

## f. Pembahasan
Dari hasil penelitian yang dilakukan peneliti diatas melalui perhitungan matriks IFAS maka  didapatkan  hasil  skor  total  sebesar 3,375  hal  ini  menunjukkan  bahwa  kekuatan  usaha jamur tiram di desa Dolok Kataran tergolong cukup baik dalam memanfaatkan peluang dan menghadapi ancaman yang ada. kekuatan dan kelemahan pada usaha jamur tiram ini , yaitu kekuatan  yang  di  miliki  usaha  jamur  tiram  ini  yaitu  tempat  usaha  yang  luas,  jamur  yang dihasilkan  memiliki  kualitas  yang  unggul,  harga  yang  bersaing,  kualitas  sumber  daya manusia yang baik, adanya distributor yang siap menampung jamur tiram, mampu memenuhi seluruh  kebutuhan  produksi  mulai  dari  bibit,  media  tanam,  sampai  proses  budidaya  dan penanganan limbah dengan baik, memiliki visi dan misi untuk pengembangan bisnis. Dengan nilai  skor  sebesar  0,4.  Sedangkan  faktor  kelemahan  yang  berpengaruh  pada  usaha  jamur tiram adalah sistem pembukuan keuangan dan permodalan belum berjalan baik, dengan nilai skor 0,105.
Matriks EFAS didapatkan skor total sebesar 3,61 bahwa peluang yang ada pada usaha jamur  tiram  ini  tergolong  sedang  dalam menghadapi  ancaman  yang  ada  diluar  usaha  jamur tiram,  peluang  yang  ada  pada  usaha  jamur  ini  adalah  meningkatkan  ekonomi  keluarga, peningkatan  permintaan  pasar  jamur  tiram,  memiliki  hubungan  yang  baik  dengan  pemasok bahan baku, dan memiliki pelanggan tetap, dengan nilai skor sebesar 0,44. Sedangkan faktor ancaman  yang  berpengaruh  pada  usaha  jamur  tiram  adalah  adanya  persaingan  kualitas  dan kuantitas antar usaha sejenis dan tidak ada bantuan dari pemerintah, dengan nilai skor 0,44.
Setelah  dilakukan  penelitian  dan  pengolahan  data  perumusan  strategi  yang  tepat, diketahui  bahwa  strategi  yang  tepat  untuk  usaha  jamur  tiram  di  desa  Dolok  Kataran Kecamatan Dolok Batu Nanggar adalah strategi SO. Dimana strategi ini adalah strategi yang menggunakan  kekuatan  untuk memanfaatkan  peluang.  Strategi  SO  pada  penelitian  ini  yaitu memproduksi produk yang melebihi target produksi untuk memenuhi permintaan pasar dan memanfaatkan  sumber  daya  yang  ada  untuk  menjalin  kerjasama  dengan  pemasok.  Hasil penelitian  ini  didukung  oleh  penelitian  terdahulu  yang  dilakukan  oleh  (Oktavia,  2021) dengan  judul  “Analisis  Strategi  Pengembangan  Usaha  Pada  Keripik  Irfan  Jaya  Di  Desa Randuagung  Lumajang”  yang  juga  menerapkan  strategi  SO  dalam  meningkatkan  produk. Maka dari itu strategi SO dianggap paling sesuai dan efektif untuk diterapkan sesuai dengan Irham, 2014.
Selanjutnya  peneliti  melakukan  pengolahan  data  menggunakan  diagram  analisis matriks SWOT, dari hasil matriks tersebut usaha jamur tiram di desa Dolok Kataran berada dikuadran  I  dengan  menggunakan  strategi  agresif  atau  pertumbuhan.  Dimana  kuadran  I merupakan situasi yang sangat menguntungkan. Usaha jamur tiram ini dapat memanfaatkan peluang  yang  ada.  Hasil  penelitian  ini  didukung  oleh  penelitian  terdahulu  yang  dilakukan oleh Oktavia, 2021 dengan judul “Analisis Strategi Pengembangan Usaha Pada Keripik Irfan Jaya  Di  Desa  Randuagung  Lumajang.  Dan  penelitian  yang  dilakukan  oleh  Suhelpi,  2019 dengan  judul  “Analisa  Pemasaran  Bank  Sampah  dengan  pendekatan  Analisis  SWOT  studi kasus  pada  bank  sampah  Dinas  Lingkungan  Hidup  Kota  Pematangsiantar”.  Maka  dari  itu
strategi agresif dianggap paling sesuai dan efektif untuk diterapkan sesuai dengan Rangkuti, 2017.

## 5. Kesimpulan dan Saran
Berdasarkan  hasil  penelitian  yang  telah  dilakukan  pada  usaha  jamur  tiram  di  Desa Dolok  Kataran  Kecamatan  Dolok  Batu  Nanggar,  maka  diperoleh  beberapa  kesimpulan sebagai  berikut  :  Usaha  jamur  tiram  di  Desa  Dolok  Kataran  memiliki  skor  kekuatan  pada faktor  internal  sebesar  3,18  sedangkan  skor  kelemahan  0,555  dengan  sumbu  x  =  2,625. Sedangkan faktor eksternal pada peluang memiliki skor 2,36 dan ancaman 1,25 dengan nilai sumbu  y  =  1,11  ,  maka  posisi  strategi  berada  pada  kuadran  I  yaitu  mendukung  strategi pertumbuhan  agresif  (strategi  SO).  Strategi  SO  yang  dihasilkan  yaitu  memproduksi  produk yang melebihi target produksi untuk memenuhi permintaan pasar, dan memanfaatkan sumber daya yang ada untuk menjalin kerjasama dengan pemasok.
Kendala-kendala pada usaha jamur tiram di desa Dolok Kataran di harapkan bisa cepat di  evaluasi,  dan  ditindak  lanjuti  agar  kedepannya  lebih  baik  lagi.  Dengan  menerapkan strategi-strategi diharapkan bisa mengembangkan usaha yang cukup besar.
Kepada pemerintah daerah diharapkan dapat memperhatikan usaha jamur tiram di desa Dolok  Kataran  dengan  memberikan  bantuan  modal  kepada  pihak  pengusaha.  Sehingga pengusaha jamur tiram tersebut dapat bertahan dan dapat mengembangkan usahanya.

## 6. Referensi
Acmad, Mugiono, Tias Arlianti. Chotimatul Azmi. (2012). Panduan Lengkap jamur (p. 61). p. 61.
BPS. (2021). Statistik Indonesia: Statistical Yearbook Of Indonesia 2022. Statistik Indonesia 2020 .
David. (2017). Manajemen Strategik Suatu Pendekatan Keunggulan Bersaing Konsep Edisi 15 . Jakarta: Salemba Empat Jakarta Selatan.
França,  C.  L.,  Broman,  G.,  Robert,  K.  H.,  Basile,  G.,    Trygg,  L.  (2017).  An  approach  to business  model  innovation  and  design  for  strategic  sustainable  development. Journal of Cleaner Production , 140 , 155-166.
Gurl, E. (2017). SWOT analysis: A theoretical review. Hendro. (2011). Dasar - Dasar Kewirausahaan Panduan Bagi Mahasiswa Untuk Mengenal, Memahami, dan Memasuki Dunia Bisnis (Rikard Rahmat, Ed.). Erlangga. Irham,  Fahmi.  (2014). Manajemen  Strategis  Teori  dan  Aplikasi (Kedua;  Yunus  Mukhlis, Ed.). Alfabeta, cv.
Karyoto. (2021). Proses Pengantar Bisnis. Yogyakarta: Andi Yogyakarta.
Manullang. (2014). Manajemen Strategi Cetakan Kedua (Kedua). Bandung: Citapustaka Media Perintis.
Manullang, M. (2017). Manajemen Strategi (Kedua) . Medan: Perdana Publishing.
Manurung, B. H., Wrasiati, L. P.,  Yoga, I. W. G. S. (2015). Strategi Pengembangan Usaha Produksi  Pie  Susu  pada  Skala  Usaha  Rumah  Tangga. Jurnal  Rekayasa  dan Manajemen Agroindustri , 3 (1), 51-60.
Oktavia,  Feby.  (2021).  Analisis  Strategi  Pengembangan  Usaha  Pada  Usaha  Keripik  Irfan Jaya Di Desa Randuagung Lumajang. Jurnal Analitika Bisnis Ekonomi, Sosial Dan Politik , vol 1 no 1 . Rangkuti.  (2017). Analis  SWOT  Teknik  Membedah  Kasus  Bisnis  Cara  Perhitungan  Bobot, Rating, dan OCAI . Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama. Sugiyono.  (2019). Metode  Penelitian  Kuantitatif,  Kualitatif  dan  RD (edisi  25).  Alfabeta, cv.
Suharsimi, Arikunto. (2014). Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktik . Jakarta: Rineka Cipta Jakarta.
Suhelpi,  Liharman  saragih.  (2019). Analisa  pemasaran  bank  sampah  dengan  pendekatan analisis  SWOT  studi  kasus  pada  bank  sampah  dinas  lingkungan  hidup  kota Pematangsiantar . 15 (2), 9–25.
Suryana.  (2017). Kewirausahaan  Kiat  Dan  Proses  Menuju  Sukses  Edisi  4 (empat).  Jakarta Selatan: Salemba Empat Jakarta Selatan.
Syakoer,  M.,  Yujana,  L.  H.,    Nugroho,  K.  (2022).  Daya  Tahan  UMKM  di  Era  Tatanan Baru dan Disrupsi Digital Jawa Tengah. Economic Education and Entrepreneurship Journal , 5 (2), 251-264.
Widayati,  Enny.  (2019).  Pengembangan  Kewirausahaan  Dengan  Menciptakan  Wirausaha Baru  Dan  Mandiri. Jurnal  Ilmiah  Manajemen  Bisnis  Dan  Inovasi  Universitas  Sam Ratulangi , vol 6 no 2 .