## PengabdianMu: Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat
Volume 7, Issue 5, Pages 746 – 752 September 2022 e-ISSN: 2654-4385 p-ISSN: 2502-6828 http://journal.umpalangkaraya.ac.id/index.php/pengabdianmu/article/view/2877 DOI: https://doi.org/10.33084/pengabdianmu.v7i5.2877

## PENDAHULUAN
Jamur tiram adalah salah satu jenis jamur yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat. Jamur tiram dengan bahasa latinnya adalah Pleurotus ostreatus , disebut dengan nama tersebut hal ini dikarenakan bentuk jamur ini mirip dengan tiram atau oyster mushroom (Norfajrina et al ., 2021; Sumarmi, 2006). Jamur tiram ini biasanya tumbuh secara berderet dan menyamping pada batang kayu yang sudah lapuk. Tubuh buah jamur tiram ini tumbuh mekar dengan bentuk corong dangkal terlihat seperti kulit kerang. Di dunia setelah jamur kancing produk jamur tiram menduduki peringkat kedua, akan tetapi di

## Pemberdayaan Ibu-Ibu PKK Kelurahan Pongangan Kecamatan Gunungpati melalui Pelatihan Budidaya Jamur Tiram

## Empowerment of the Family Welfare Programme Pongangan Village, Gunungpati District, Through Cultivation of Oyster Mushroom

## Muji Sukur
1*
Dwi Agus Diartono 1 Eddy Nurraharjo 2 Jati Sasongko Wibowo 2 1 Department of Information Systems,  Universitas  Stikubank, Semarang, Central Java, Indonesia 2 Department of Information Engineering, Universitas Stikubank,
Semarang, Central Java, Indonesia
email:
muji.sukur@edu.unisbank.ac.id

## Kata Kunci
Budidaya
Ibu-ibu PKK
Jamur Tiram Pelatihan Keywords : Cultivation The Family Walfare Programme Oyster mushroom Training Received : November 2021 Accepted : June 2022 Published : September 2022

## Abstrak
Masa pandemi covid 19 sudah berlangsung selama hampir 2 (dua) tahun, hal  ini  menjadikan  perekonomian  masyarakat  sangat  terganggu.  Hal  ini dikarenakan  beberapa  orang  tidak  memiliki  pekerjaan  dan  penghasilan lagi. Hal ini juga berdampak di masyarakat wilayah kelurahan Pongangan Gunungpati Semarang. Beberapa orang kehilangan pekerjaan dikarenakan di PHK dari perusahaan mereka bekerja. Kondisi tersebut tidak membuat masyarakat  khususnya  ibu-ibu  yang  tergabung  di  kelompok  PKK  putus harapan, mereka berupaya untuk menciptakan lapangan kerja, usaha yang bisa  diupayakan  dengan  kemampuan  dan  kondisi  yang  ada.  Kegiatan pelatihan  budidaya  jamur  tiram  pada  kegiatan  pengabdian  masyarakat dipilih  sebagai  solusi  alternatif  dengan  melihat  peluang  bahwa  dengan budidaya  jamur  tiram  yang  tidak  membutuhkan  modal  tinggi,  dapat dilakukan  di  lingkungan  sekitar  rumah  serta  dapat  dikerjakan  sendiri. Dengan pengetahuan dan keterampilan dari kegiatan pengabdian kepada masyarakat  yaitu  dengan  pelatihan  budidaya  jamur  tiram  mulai  dari pemilihan  lokasi,  pembibitan  sampai  pada  perawatan  dan  panen  jamur tiram  dapat  memberikan  pengetahuan  dan  keterampilan  yang  cukup sebagai modal usaha budidaya jamur tiram.

## Abstract
The COVID-19 pandemic has been going on for two years and has disrupted the community's economy.  This  is  because  some  people  don't  have jobs and  income anymore.  This  condition  also  impacts  the  community  in  the  Pongangan Gunungpati sub-district, Semarang. Some people lose their jobs due to layoffs at their companies. This condition does not make the community lose hope, especially mothers who are members of the Family Welfare Programme. They try to create jobs and businesses that can be pursued with existing capabilities and conditions. Oyster mushroom  cultivation  training  activities  in  community  service  activities  were chosen as an alternative solution; This is not because oyster mushroom cultivation does  not  require  high  capital;  this can be done at home and  independently.  This community  service  is  carried  out  through  training  and  mentoring  activities  for oyster mushroom cultivation, with a material selection of locations and nurseries for  the  care  and  harvest  of  oyster  mushrooms.  The  training  and  assistance  are expected to provide knowledge and skills as essential capital in the oyster mushroom cultivation business that will be carried out.
©  2022  Muji  Sukur,  Dwi  Agus  Diartono, Eddy  Nurraharjo,  Jati  Sasongko  Wibowo. Published  by Institute  for Research and Community Services Universitas Muhammadiyah Palangkaraya . This is Open Access article under the CC-BY-SA License ( http://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/ ). DOI:
https://doi.org/10.33084/pengabdianmu.v7i5.2 877
Indonesia hanya mampu memenuhi permintaan pasar di dalam negeri, hal ini belum termasuk pasar luar negeri (Laksono, 2019). Sementara ini kebutuhan pasar baru sebatas kebutuhan jamur tiram putih segar. Padahal banyak sekali peluang yang bisa kita ambil dari beberapa segmen usaha yang berkaitan dengan bisnis jamur tiram, seperti contohnya adalah bisnis penjualan media jamur (baglog), bisnis bibit jamur (inokulan), bisnis jasa dan pelatihan budidaya jamur, serta bisnis bidang agrowisata jamur serta, bisnis olahan jamur yang belum banyak dijamah oleh masyarakat luas (Laksono, 2019). Rasanya yang sangat enak serta kandungan nutrisi yang cukup tinggi adalah alasan utama kenapa banyak yang menyukai jamur jenis ini. Manfaatnya sangat banyak untuk kesehatan, salah satunya adalah dalam meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Jamur tiram mengandung beta-glucan yang mampu meningkatkan sistem imun. Selain berfungsi sebagai dekomposer, jamur khususnnya yang makroskopis edible juga dimanfaatkan sebagai sumber bahan pangan dan imunomodulator. Imunomodulator merupakan senyawa yang dapat membantu memperbaiki fungsi sistem imun (Astari & Roziaty, 2020). Lantaran peminatnya yang tinggi, banyak orang yang terjun ke dunia bisnis budidaya jamur. Proses budidaya jamur tiram tidak sulit dan bisa dilakukan oleh siapapun tanpa harus memiliki pendidikan khusus. Selain itu lahan untuk budidaya juga tidak harus luas dan bisa dilakukan dilingkungan rumah.
Jamur  tiram  termasuk  jenis  tanaman  budidaya  yang  memiliki  masa  panen  cukup  cepat.  Panen  jamur  tiram  dapat dilakukan dalam jangka waktu 40 hari setelah pembibitan atau setelah tubuh buah berkembang maksimal, yaitu sekitar 2- 3 minggu setelah tubuh buah terbentuk (Efendi et al ., 2020). Perkembangan tubuh buah jamur tiram yang maksimal ditandai pula dengan meruncingnya bagian tepi jamur. Kriteria jamur yang layak untuk dipanen adalah jamur yang berukuran cukup besar dan bertepi runcing tetapi belum mekar penuh atau belum pecah. Jamur dengan kondisi demikian tidak mudah rusak jika dipanen. Ada beberapa persyaratan yang harus dipenuhi ketika produk dipasarkan, misalnya keseragaman berat dan ukuran jamur tiram.
Masa pandemi covid 19 sudah berlangsung selama hampir 2 (dua) tahun, hal ini menjadikan perekonomian masyarakat sangat terganggu. Selain menyebabkan krisis ekonomi, pandemi ini berdampak depresi ekonomi dengan waktu yang lebih panjang dibandingkan krisis tahun 1997-1998 (Junaedi & Salistia, 2020). Hal ini dikarenakan beberapa orang tidak memiliki pekerjaan dan penghasilan lagi dikarenakan banyak perusahaan yang gulung tikar, bangkrut sehingga harus melakukan pengurangan tenaga kerja dengan cara pemutusan hunbungan kerja (PHK). Tidak terkecuali juga dampak krisis ekonomi ini terjadi di masyarakat wilayah kelurahan Pongangan Gunungpati Semarang. Beberapa orang kehilangan pekerjaan dikarenakan di PHK dari perusahaan mereka bekerja. Dengan kondisi tersebut, tidak membuat para ibu-ibu menyerah dengan keadaan. Melihat contoh yang sudah berjalan di lingkungan kelurahan Pogangan, ada budidaya jamur tiram salah satu warga yang dalam hal ini pemilik kumbung jamur tiram merupakan tim pengabdian yang dikatakan berhasil dalam budidaya jamur tiram.
Seperti yang kita ketahui sekarang bahwa dampak dari pandemi ini sangat berpengaruh dalam segala aspek terutama pada kondisi  kesehatan  dan  perekonomian  (Chairani,  2020).  Untuk  itu  masayarakat  Kelurahan  Pongangan  Kecamatan Gunungpati memiliki keinginan untuk bisa bangkit dari kondisi perekonomian kurang bagus sekarang ini. Di wilayah Pongangan dan wilayah Gunungpati beberapa sudah berbisnis jamur tiram. Hanya saja selama ini kebutuhan akan jamur segar di wilayah kota semrang belum bisa tercukupi, selama masa panen raya, seringkali hasil panen tidak bisa terdistribusi dengan baik. Tetapi pada saat kebutuhan jamur tinggi petani jamur juga belum bisa memenuhi kebutuhan konsumen. Menurut Asosiasi Petani Jamur Kota Semarang (APJAKS) kebutuhan jamur di Semarang adalah sebesar 600 kg/hari, sementara baru bisa terpenuhi sebesar 10% dari kebutuhan (Tanjung et al ., 2018). Berangkat dari permasalahan tersebut, maka pelatihan dan pendampingan budidaya jamur tiram bagi masayarakat di wilayah Kelurahan Pongangan ini menjadi salah  satu  kegiatan  pengabdian  masyarakat.  Diharapkan  dengan  keterampilan  yang  dimiliki  dapat  menjadi  menjadi alternatif lain untuk pengembangan usaha bagi masyarakat ditengah kondisi pandemi yang melanda hingga sampai saat ini.  Dengan  kemampuan  sebagai  petani  diharapkan  tidak  mengalami  kesulitan  dalam  belajar  dan  mengembangkan budidaya jamur tiram.

## METODE
Kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat ini dilaksanakan dengan cara pendampingan dan pelatihan budidaya jamur tiram  yang  ditujukan  kepada  Ibu-ibu  PKK  Kelurahan  Pongangan  Kecamatan  Gunungpati  Semarang.  Pelaksanaan kegiatan  pelatihan  dilakukan  pada  hari  Sabtu,  21  Agustus  2021  dengan  lokasi  pelaksanaan  di  rumah  salah  satu  tim pengabdian yang beralamat di Kelurahan Pongangan dan juga sebagai owner Lezate Jamur yang bergerak di usaha budidaya dan olahan jamur tiram. Pelaksanaan pelatihan dilakukan dengan cara project based learning, diantanya adalah dengan cara :
1. Ceramah dan Tanya Jawab
Metode ceramah dilakukan dengan cara instruktur menjelaskan materi kepada peserta pelatihan (Savira et al ., 2018) Peserta diberikan materi berupa wawasan, bagaimana memilih dan menentukan lokasi yang sesuai dan cocok untuk budidaya  jamur  tiram.  Budidaya  jamur  sebenarnya  tidak  sulit  untuk  dikerjakan,  akan  tetapi  jika  tidak  memiliki pengetahuan bagaimana menanam, merawat bahkan diawal saat pemilihan lokasi, harus cukup memiliki pengetahuan dan keterampilan untuk modal dasar budidaya jamur tiram yang akan dilakukan. Peserta juga diberikan pengetahuan terkait pembibitan jamur serta cara panen jamur serta merawat jamur yang benar.
2. Tutorial
Pada  metode  tutorial  ini,  peserta  diberikan  contoh,  bagaimana  membuat  media  tanam  (baglog)  jamur.  Proses pembuatan media tanam jamur, merupakan hal yang tidak sulit, hanya saja untuk skala tertentu yang agak besar, kita membutuhkan  tenaga  yang  lebih.  Peserta  diberikan  contoh  praktek  langsung  oleh  tim  pengabdian  untuk  proses pembuatan media tanam jamur tiram, dan peserta melihat secara langsung praktek pembuatan media tanam (baglog).
3. Praktek
Metode praktik dilakukan dengan cara memberikan latihan-latihan secara langsung kepada peserta pelatihan (Suin & Istanti,  2019).  Peserta  melakukan  praktek  langsung  materi  yang  telah  disampaikan  oleh  tim  pengabdian.  Praktek dilakukan di kumbung jamur milik tim pengabdian yang berlokasi di wilayah Kelurahan Pongangan

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pelaksanaan  Kegiatan  Pengabdian  Kepada  Masyarakat  ini  dilakukan  di  kumbung  salah  satu  warga  yang  sudah melakukan budidaya jamur tiram dan merupakan tim pengabdidan masyarakat yang akan mendampingi ibu-ibu PKK dalam  kegiatan  pelatihan  dan  pendampingan.  Lokasi  pengabdian  ini  tepatnya  di  Jl.  Kuasen  Baru  RT.09  RW.04  Kel. Pongangan  Gunungpati  Semarang.  Lokasi  pelaksanaan  pengabdian  dengan  Perguruan  Tinggi  dari  tim  pengabdian berjarak ± 13 Km. Lokasi pelaksanaan masih berada di wilayah kota Semarang dan bagi tim pengabdian tidak menjadi kendala pada pelaksanaan dikarenakan juga merupakan lokasi kumbung milik salah satu tim pengabdian sendiri yang dijadikan tempat pendampingan dan pelatihan.
Bentuk pelaksanaan Kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat yang dilakukan dengan pendampingan dan pelatihan secara langsung. Tim menyampaikan materi pelatihan dan memberi contoh praktek secara langsung. Selanjutnya peserta akan mendengarkan penjelasan yang disampaikan dan beberapa peserta akan ikut mempraktekkan serta mengajukan pertanyaan-pertanyaan  untuk  mendapatkan  penjelasan  terkait  materi  yang  disampaikan.  Peserta  pelatihan  diajak  ke kumbung  untuk  melihat  secara  langsung  bagaimana  struktur  kumbung.  Dengan  melihat  secara  langsung  ke  lokasi kumbung  budidaya  jamur,  peserta  akan  lebih  memiliki  gambaran  seperti  apa  kegiatan  budidaya  jamur  tiram  yang nantinya akan dijadikan alternatih usaha. Peserta juga mempraktekkan langsung cara memanen jamur tiram yang benar. Proses panen jamur ini juga tidak boleh sembarangan, karena jika tidak menggunakan teori yang benar, maka hasil panen jamur tidak akan maksimal. Selain itu juga dengan cara panen yang salah akan menyebabkan media tanam jamur akan rusak  sehingga  akan  mengurangi  tumbuh  kembang  jamur  berikutnya  yang  akan  mengakibatkan  hasil  panen  tidak maksimal.
Materi lain yang diberikan ke peserta pengabdian adalah pemilihan lokasi kumbung jamur, serta desain kumbung jamur yang benar. Lokasi kumbung jamur akan sangat menentukan hasil panen, hal ini dikarenakan jamur adalah tanaman yang dapat dikatakan mudah tumbuh, tetapi jika lokasi kumbung yang tidak sesuai dengan kelembaban udara yang tidak sesuai akau menyebabkan pertumbuhan jamur ini akan terhambat dan bahkan bisa mati karena kelembaban yang tidak sesuai dengan media tumbuh jamur (Gambar 1).
Gambar 1. Kumbung Jamur Tiram
Gambar 2. Peserta Melihat Standar Kumbung Jamur
Materi selanjutnya setelah pemilihan lokasi untuk budidaya jamur tiram adalah pelatihan tentang pembuatan media tanam (baglog) jamur tiram. Pembuatan media tanam jamur tiram dapat dilakukan oleh semua orang dan tidak sulit untuk mengerjakannya, akan tetapi proses pembuatan baglog ini juga memerlukan pengetahuan yang benar agar nantinya baglog  bibit jamur yang akan ditanam dapat tumbuh dan berkembang sangat optimal. Proses pembuatan baglog dapat dilakukan secara manual tanpa harus menggunakan alat, tetapi harus dilakukan secara benar. Dengan cara manual ini juga kerugiannya adalah proses akan sangat lambat sekali. Untuk produksi keperluan usaha, maka perlu alat press yang dapat membantu tingkat kepadatan dari volume baglog. Tim Pengabdian memberikan contoh praktek pembuatan baglog, dan peserta mengikuti penjelasan yang disampaikan (Gambar 3).

## Gambar 3. Praktek Membuat Baglog
Setelah praktek pembuatan media tanam (baglog) dilanjutkan dengan pelatihan pembibitan (inokulasi). Materi inokulasi disampaikan agar peserta memahami proses pembibitan jamur tiram secara benar. Inokulasi adalah kegiatan memasukan bibit jamur ke dalam media jamur yang telah disterilisasi. Inokulasi dilakukan setelah baglog benar-benar dingin dan dilakukan di dalam ruangan yang bersih dan tidak berdebu untuk memperkecil kemungkinan terkontaminasi.  Budidaya jamur tiram ini tidaklah sulit, hanya saja perlu pengetahuan yang benar, ketelatenan, dan rutinitas proses yang harus dikerjakan. Walaupun tidak sulit dan dapat dikerjakan oleh siapapun tanpa harus memiliki keahlian khusus, akan tetapi jika tidak memahami cara perawatan yang benar akan menimbulkan efek kerugian yang cukup besar pada hasil produksi budidaya  jamur.  Oleh  karena  itu  materi  yang  diberikan  ke  peserta  salah  satunya  juga  adalah  bagaimana  melakukan perawatan dan panen jamur tiram setiap harinya, karena jamur tiram jika sudah mulai tumbuh harus dipanen setiap hari. Proses  memanen  jamur  tiram  juga  perlu  pengalaman  dan  teori  secara  benar  agar  panen-panen  selanjutnya  tidak mengalami kegagalan. Peserta juga diberikan pengetahuan terkait hama jamur, hal ini dimaksudkan jika budidaya jamur tiram ini terkena penyakit harus segera ditangani agar tidak mengganggu siklus panen berikutnya dan panen jamur dapat optimal sesuai yang diharapkan.
Gambar 4. Peserta Praktek Panen Jamur Tiram
Ibu-ibu PKK sangat antusias mengikuti kegiatan pelatihan dan pendampingan budidaya jamur tiram ini. Pada saat  peserta diajak oleh tim untuk melihat secara langsung kumbung jamur tiram. Pada saat berada di kumbung jamur, naluri para ibu- ibu adalah memanen jamur yang sudah tumbuh. Peserta jadi bersemangat dengan melihat langsung, mereka merasa bahwa budidaya jamur tidak terlalu sulit untuk dijalankan. Hanya saja memang perlu konsistensi, ketelatenan, kedisiplinan dan tentunya kebersihan lokasi jamur berkembang sehingga hasil panen bisa lebih optimal. Dengan pengetahuan dan keterampilan yang telah diberikan selama kegiatan pengabdian semoga bisa terealisasi menjadi salah satu alternatif pilihan
usaha dalam kondisi pandemi sekarang ini yang bisa dilakukan di lingkungan rumah dan tidak membutuhkan lahan yang luas serta modal usaha yang besar sehingga bisa menjadi usaha rumahan yang dapat dilakukan oleh ibu-ibu rumah tangga.
Gambar 5. Peserta Pelatihan Sangat Antusias Mengikuti Pelatihan

## KESIMPULAN
Pendampingan dan pelatihan tentang proses budidaya jamur tiram memberikan wawasan dan pengetahuan dan kegiatan yang positif ditengah wabah pandemi covid 19. Kegiatan yang telah dilakukan membuka wacana dan wawasan bagi ibu- ibu PKK sebagai peserta pelatihan untuk memberikan solusi alternatif usaha baru saat warga pada kehilangan pekerjaan akibat pandemi, alternatif usaha yang tidak memerlukan modal besar dan dapat dilakukan disela kesibukan sehari-hari di lingkungan rumah warga sendiri.

## REFERENSI
Astari, N., Roziaty, E. 2020. Potensi Jamur Konsumsi Di Indonesia Sebagai Imunomodulator Guna Menjaga Sistem Imun Dalam Menghadapi COVID-19. Prosiding SNPBS (Seminar Nasional Pendidikan Biologi dan Saintek) . 5 :141 – 147.
Chairani, I. 2020. Dampak Pandemi Covid-19 Dalam Perspektif Gender di Indonesia. Jurnal Kependudukan Indonesia . 15 :39- 42. https://doi.org/10.14203/jki.v0i0.571
Efendi,  I.,  Safnowandi,  Dewi,  I.N.,  Utami,  S.D.,  Abidin,  Z.  2020.  Pelatihan  Produk  Olahan  Jamur  Pasca  Panen  untuk Penguatan Produktivitas Ekonomi SMA Islam Al-Azhar NW Kayangan. Jurnal Pengabdian UNDIKMA . 1 (2):100- 105. https://doi.org/10.33394/jpu.v1i2.2876
Junaedi, D., Salistia, F. 2020. Dampak Pandemi COVID-19 Terhadap Pertumbuhan Ekonomi Negara-Negara Terdampak. Prosiding Simposium Nasional Keuangan Negara 2020 . 2 (1):995 – 1115.
Laksono, R.A. 2019. Uji daya hasil jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus) akibat aplikasi jenis nutrisi alternatif dengan pendekatan bioklimatik di kabupaten
Karawang. Jurnal Kultivasi . 18 (3):942 – 951. https://doi.org/10.24198/kultivasi.v18i3.20105
Norfajrina, Istiqamah, Indriyani, S. 2021. Jenis-Jenis Jamur (Fungi) Makroskopis Di Desa Bandar Raya Kecamatan Tamban Catur. Al Kawnu: Science and Local Wisdom Journal . 1 (1):17-33. https://dx.doi.org/10.18592/ak.v1i1.5156
Savira, A.N., Fatmawati, R., Rozin Z.M., Eko S.M. 2018. Peningkatan Minat Belajar Siswa Dengan Menggunakan Metode Ceramah  Interaktif. Journal  Focus  Action  of  Research  Mathematic  (Factor  M) . 1 (1):43 – 56. https://doi.org/10.30762/f_m.v1i1.963
Suin, Istanti, W. 2019. Keefektifan Metode Praktik Langsung Dan Metode Audiolingual Dalam Pembelajaran BIPA Aspek Berbicara  Bagi  Pemelajar  BIPA  4  UNNES. Jurnal  Pendidikan  Bahasa  dan  Sastra  Indonesia . 8 (2):120-126. https://doi.org/10.15294/jpbsi.v8i2.33637
Sumarmi. 2006. Botani dan Tinjauan Gizi Jamur Tiram Putih. Innofarm: Jurnal Inovasi Pertanian . 4 (2):28 – 34.
Tanjung, D.S., Sasongko, L.A., Awami, S.N. 2018. Analisis Usaha Budidaya dan Pemasaran Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus) Di Kecamatan Ngaliyan Kota Semarang. Jurnal Agrica . 11 (1):15 – 27. https://doi.org/10.31289/agrica.v11i1.1212