## Original Research Paper
Pelatihan dan Pengenalan Alat Perajang Adonan Kerupuk untuk Meningkatkan Produksi Pengerajin di Desa Gunungsari Lombok Barat
M. Yamin 1 *, Jamaluddin 1 , A. Wahab Jufri 1 , Khairuddin 1
1 Program Studi Pendidikan Biologi, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Mataram, Mataram, Indonesia
https://doi.org/10.29303/jpmpi.v5i3.2158
Sitasi:  Yamin,  M.,  Jamaluddin.,  Jufri,  A.  W  &  Khairuddin  (2022).  Pelatihan  dan  Pengenalan  Alat  Perajang  Adonan Kerupuk  untuk  Meningkatkan  Produksi  Pengerajin  di  Desa  Gunungsari  Lombok  Barat. Jurnal  Pengabdian  Magister Pendidikan IPA , 5(3)

## Article history
Received: 01 Juni 2022
Revised: 31 Agustus 2022 Accepted: 02 September 2022
*Corresponding Author: M. Yamin , Program Studi Pendidikan Biologi, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Mataram, Mataram, Indonesia. Email: muhammadyamin.fkip@gmail. com
Abstract: Usaha  pembuatan  kerupuk  di  Desa  Gunungsari  Kabupaten Lombok  Barat  dilakukan  oleh  perorangan/rumah  tangga.  Pemotongan adonannya dilakukan  manual dengan pisau, sehingga produksi dan hasilnya terbatas,  sementara  permintaan  pasar  akan  kerupuk  cukup  tinggi. Permasalahan  mendasar  khalayak  sasaran  adalah  alat  cetakan/perajang adonan kerupuk tidak efesien. Kegiatan ini bertujuan untuk memperkenalkan  alat  perajang  adonan  kerupuk  agar  mepercepat  proses pemotongan  adonan  untuk  meningkatkan  produksi  pengerajin  kerupuk  di desa lokasi. Pelaksanaan kegiatan dilakukan melalui penyuluhan, demontrasi dan  pelatihan  dan  pendampingan.  Hasilnya,  pelatihan  penggunaan  alat perajang  adonan  kerupuk  diikuti  oleh  1 5   orang  peserta  dan  telah  terampil menggunakan  alat perajang adonan kerupuk dari desa lokasi.
Keywords: Tumpeng gizi seimbang; Perilaku hidup sehat.

## Pendahuluan
Salah  satu  makanan  pendamping  yang digemari banyak orang adalah Kerupuk. Pembuatannya mudah, hamper seluruh produksinya oleh usaha perorangan. Desa gunungsari kabupaten lombok  barat  kaya  dengan  sumber  daya  alam, letaknya  cukup  strategis  untuk  pengembangan usaha, karena dekat, berjarak ± 7 kilo meter dengan kota  mataram.  Selain  itu  dekat  dengan  lima  pasar tradisional yaitu pasar: Gunungsari, kebon roek ± 7 km,  ampenan  ±  8  km,  cakra  ±  6  km  dan  kekait sekitar  3  kilo  meter.  Penduduknya  Sebagian  besar berusaha  sebagai  buruh  tani,  pengrajin,  termasuk pengrajin  kerupuk  dan  masih  menganggur  ±  5936 orang (bps. Kabupaten lombok barat 2015).
Jumlah pencari kerja di kecamatan gunungsari  tercatat  sebanyak  5936  orang,  sebagain besar  yaitu  4445  orang  atau  75%  berpendidikan sekolah  dasar.  Tingkat  pendidikan  terkait  erat dengan berbagai aspek kehidupan dalam masyarakat,  misalnya  keterampilan,  kemiskinan,
keamanan,  kesehatan  dan  kesejahteraan.  Dalam hubungan  ini  pengerajin  kerupuk  di desa gunungsari  dilakukan  secara  tradisonal  khususnya dalam  pencetakan/pemotongan  adonan  dilakukan manual  dengan  pisau,  sehingga  tidak  efesien  dan hasilnya  terbatas  sementara  menurut  pengakuan pengerajin  permintaan  akan  kerupuk  cukup  tinggi. Sehubungan  denganhal  ini,  tim  pengabdian  kepada masyarakat  fkip  universitas  mataram  bermaksud memberikan kontribusi dalam peningkatan produksi  kerupuk  melalui  pengelanan  desain cetakan  adonan  dan  demontrasi  penggunaannya kepada  pengrajin  kerupuk  di  Desa  Gunungsari kabupaten Lombok Barat.
Dari  uraian  dalam  analisis  situasi  dan permasalahan  di  atas,  maka  pengabdian  ini bermanfaat  untuk  meningkatkan  produksi  dan penghasilan pengrajin  kerupuk di Desa Gunungsari Kabupaten  Lombok  Barat.  Selain  itu,  kegiatan pengabdian  ini  sebagai  contoh  bagi  pengrajin kerupuk dari wilayah lainnya di Pulau Lombok dan atau Nusa Tenggara Barat.
© 2022 The Author(s). This open access article is distributed under a Creative Commons Attribution (CC-BY) 4.0 license.

## Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA
Upaya  pemberdayaan  masyarakat  yang terkait  dengan  peningkatan  keterampilan,  produksi, dan  penghasilan  serta  kualitas  hidup  khalayak sasaran  menjadi  sangat  penting.  Pengabdian  ini bertujuan  untuk  mengajaarkan  pengetahuan  dan keterampilan  pada  pengerajin  kerupuk  di  Desa Gunungsari Kabupaten Lombok Barat. Sehubungan dengan  hal  tersebut,  maka  solusi  yang  ditawarkan ada dua cara 1) Pengenalan desain alat pemotong/cetakan adonan kerupuk melalui demontrasi, 2) Pelatihan penggunaan alat pemotong/cetakan adonan kerupuk yang efesien.

## Metode
Metode  demonstrasi,  diskusi  dan  praktik digunakan  pada  kegiatan.  Kegiatan  ini  diiukti  oleh 15 orang peserta dan dari Desa Gunungsari dan dan melibatkan  empat  orang  dosen  Fakultas  Keguran dan Ilmu Pendidikan Universitas Mataram.
Kegiatan pengabdian ini dilaksanakan dengan  dua  tahapan  yaitu  tahapan  persiapan  dan tahapan pelaksanaan. Kegiatan pada tahap pelaksanaan  ada  tiga  kegiatan  yaitu 1) demonstrasi desain  alat  perajang  kerupuk, 2) praktik  cara penggunaan  alat  perjang  adonan  kerupuk.  Berikut disajaikan kegiatan masing masing tahapan. Selaras  dengan  tujuan  kegiatan  pelatihan  dan pengenalan  alat  perajang  adonan  kerupuk  untuk meningkatkan  produksi  pengerajin  di  Desa Gunungsari  Kabupaten  Lombok  Barat  yaitu meningkatkan produksi dan pendapatan masyarakat. Dalam hubungan ini, berikut disajikan kegiatan yang telah dilakukan.

## Tahap Persiapan
a). Survey khalayak Sasaran Sebelum  kegiatan  pengabdian  dilaksanakan, terlebih  dahulu  tim  pengusul  melakukan  survey lokasi untuk  melakukan  identifikasi dan pemetaan  kondisi  khalayak  sasaran  di  desa lokasi kegiatan pengabdian.
b). Penyusunan proposal Pengabdian.
Berdasarkan  gambaran  hasil  survey  lokasi,  tim menyusun  proposal  pengabdian  masyarakat melalui  program  pengembangan  dan  hilirisasi produk.  Selanjutnya  proposal  disampaikan  ke LPPM  Universitas  Mataram  melalui  KPBI  dan BP3F KIP.

## Tahap Palaksanaan Program
Untuk meningkatkan produksi dan penghasilan  masyarakat/khalayak  sasaran  di  desa lokasi  yaitu  di  Dusun  Kapek  Desa  Gunungsari Lombok  Barat,  tim  pelaksana  Pengabdian  Program Pengembangan dan Hilirisasi Produk telah melakukan  dua  macam  kegiatan  yaitu  demonstrasi desain  alat  dan  praktik  penggunaan  alat  perajang adonan kerupuk.
a) Demontrasi Alat Perajang Adonan
Khalayak  sasaran  kegiatan  demonstrasi dalam  pengabdian  kepada  masyarakat  ini masyarakat pengerajin kerupuk di Desa
Gunungsari.  Kegiatan  diikuti  oleh  15  orang peserta. Pelaksanaa kegiatan demonstrasi dilakaukan  pada  hari  yang  sama  dengan pelatihan di desa lokasi.
b) Praktik  Penggunaan  Alat  {erajang  Adonan Kerupuk
Kegiatan  ini  diikuti  oleh  3  kelompok  yang masing-masing  kelompok  terdiri  dari  5  orang. Pelaksanaan  kegiatan  praktik  dilakukan  selama satu  hari  di  desa  lokasi.  Alat  dan  bahan  praktik pembuatan  kerupuk  bagi  peserta  pelatihan ditanggung  oleh  tim  dosen  pengabdian  program pengembangan  dan  hilirisasi  produk  ini  dari FKIP Universitas Mataram.
Untuk  mengukur  keberhasilan  kegiatan demonstrasi  dan  pelatihan  pembuatan  kerupuk dilihat  dari  respon  peserta  Ketika  peserta  praktek dan  melalui  diskusi.  Penilaian  dilakukan  terhadap respon  khalayak  sasaran  terhadap  desain  dan efesiensi penggunaan alat perajang adonan kerupuk yang dilakukan pada waktu pre-test dan pos test

## Hasil dan Pembahasan
Hasil kegiatan pengabdian kepada masyarakat  ini  yang  dicapai  yaitu  sejalan  dengan tujuannya  untuk  meningkatkan  produksi  dan penghasilan  pengrajin  kerupuk  di  Desa  Gunungsari Kabupaten  Lombok  Barat.  Selain  itu,  kegiatan pengabdian  ini  sebagai  contoh  bagi  pengrajin kerupuk dari wilayah lainnya di Pulau Lombok dan atau  Nusa  Tenggara  Barat.  Dalam  hubungannya dengan  hal  tersebut,  kegiatan  yang  telah  dilakukan disajikan seperti di bawah ini.

## Praktik Pembuatan Adonan Kerupuk
Salah  satu  makanan  pendamping  yang digemari  banyak  orang  adalah  Kerupuk.  Hampir setiap  daerah  memiliki  jenis  kerupuk  masing masing.  Kerupuk  ada  dua  jenis  yaitu 1) kerupuk berbahan dasar tepung tapioka dan ikan atau udang dan 2) kerupuk  berbahan  baku  hanya  tepung  terigu. Jenis  kerupuk  yang  berbahan  baku  hanya  tepung diantaranya adalah kerupuk kasandra dengan bahan baku  hanya  tepung  tapioka,  kerupuk  puli  yang bahan  dasar  utamanya  tepung  tapioka  yang dicampur dengan tepung terigu dan kerupuk impala dengan  bahan  baku  tepung  tapioka  yang  dicampur dengan  tepung  gaplek.  Membuat  adonan  kerupuk tidak  sulit,  alat-alat  yang  dibutuhkan  tidak  rumit dan sedikit.
Kegiatan  ini  bertujuan  untuk  meningkatkan produksi  pengerajin  kerupuk  tepung  terigu  di  Desa Gunungsari  Kabupaten  Lombok  Barat  dengan penggunaan  alat  cetak  yang  dapat  dibuat  sendiri oleh  pengerajin  kerupuk.  Hasilnya  diharapkan dapat  menjadi  contoh  untuk  berbagai  pihak khususnya  pengerajin  kerupuk  dari  desa  lain  di Pulau Lombok.
A) Alat dan bahan:
Daftar  bahan  dan  peralatan  yang  harus  disediakan untuk membuatan adonan kerupuk
B. Cara Pembuatan
Langkah  langkah  pembuatan  kerupuk  yaitu: Sediakan  peralatan  dan  bahan  yang  diperlukan untuk  membuat  kerupuk.  Selanjutnya  ulek  garam, bawang putih, bubuk kaldu dan ketumbar. Samapai halus.  Ambil  tepung  terigu  3  bagian  dan  tepung tapioka  1  bagian.  Campurkan  tepung  tapioca garam,  dan  tepung  terigu,  aduk  rata. Panaskan  air sampai mendidih, masukkan  minyak  sayur, aduk
rata.  Tuangkan  air  ke  dalam  campuran  tadi,  aduk dengan  garpu  kemudian  diulen  sampai  tidak lengket. Bulatkan adonan kerupuk, bungkus dengan plastik. Taruh  bumbu  yang  telah  dihaluskan. Selanjutnya tuangkan air panas secukupnya. Proses sampai  halus.  Setelah  halus,  tuangkan  ke  dalam wadah  besar.  Pada  wadah  besar,  tuangkan  tepung tapioka  sedikit  demi  sedikit  dicampur  dengan  nasi yang  sudah  dihaluskan  dengan  blender,  sambil diaduk  sampai  adonan  kalis.  Siapkan  loyang persegi  panjang.  Oles  tipis  permukaanya  dengan minyak.  Tuangkan  adonan  ke  dalam  loyang, kemudian  ratakan.  Selanjutnya,  siapkan  dan panaskan  kukusan.  Masukkan  loyang  beserta adonan  kerupuk  ke  dalam  kukusan,  dan  kukus selama  20  menit.  Matikan  api  dan  biarkan  adonan dingin  hingga  agak  mengeras.  Setelah  adonan dingin  dan  mengeras,  adonan  dikeluarkan  dari loyang.  Selanjutnya  adonan  dijemur  di  bawah matahari hingga benar-benar kering. Siapkan wajan dan  panaskan  minyak.  Masukan  kerupuk  kering secukupnya  ke  dalam  minyak  panas.  Kerupuk kemudian  digoreng  hingga  mengembang.  Angkat dan  tiriskan.  Kerupuk  siap  untuk  disajikan  atau dikemas untuk kemudian dijual.

## Langkah langkah produksi
Salah  satu  makanan  pendamping  yang digemari  banyak  orang  adalah  Kerupuk.  Oleh karena  itu  proses  produksinya  harus  dikontrol mulai  dari  penyiapan  alat  dan  bahan,  komposisi campuran, perajangan adonan, penjemuran, penggorengan,  pengemasan dan penggunaan bahan  tambahan  (zat  aditif)  dan  pemasarannya. Berikut sajikan proses perajangan adonan,
penjemuran kerupuk, penggorengan,
pengemasan dan pemasaran produk.
Perajangan Adonan
Perajangan adonan kerupuk terigu di masyarakat  kerap  dijumpai  dengan  cara  manual, sehingga  produksinya  saangat  terbatas.  Agar produksinya  dapat  meningkat  diperlukan  suatu  alat yang  dapat  menunjang  proses  perajngan  adonan kerupuk terigu yaitu mesin yang tidak menggunakan  tenaga  yang  kuat,  harga  yang  tidak terlalu  mahal  dan  dapat  menghasilkan  output  yang lebih  banyak.  Alat  perajang  krupuk  ini  didesain secara  manual  yang  cepat  pengerjaannya  dan menghemat  waktu  dengan  dimensi  barang  dimensi 50cm  x  40cm  x  25cm  rangka  besi  pisau  stainless steel  dan  aman  untuk  jenis  makanan.  Rancangan
N
0 Nama Bahan Nama peralatan 1  Tepung terigu Bawang putih Panci Kompor 2  Tepung tapioka Garam Pengadu k Pisau/cetak an 3  STPP Air Nampan  Wadah pengering 4  Ketumb ar Kaldu rasa Platik gula Daun pisang 5  Ulek  & cobek Minyak goreng Wajan 6  Gula pasir Ikan/uda ng
alat  perajang  adonan  kerupuk  terigu  yang diperkenalkan  memiliki  kapasitas  sebesar  15-20 kilogram  perjam.  Berikut  disajaiakan  desain  mesin perajang  adonakerupuk  udang  kapasitas  15-20 kg/jam
Alat  Perajang  adonan  Kerupuk Prakiraan  dana  yang  dibutuhkan  dalam membuat mesin perajang adonan kerupuk terigu ini sekitar 300.000 rupiah untuk keperluan bahan baku dan  ongkos  perakitannya.  Mesin  perajang  tersebut mampu  merajang  adonan  sejumlah  25  kg  setiap  1 jam dengan ketebalan 1 milimeter.

## Pengeringan kerupuk terigu
Tujuan  dari  penjemuran  potongan  adonan kerupuk  mentah  bertujuan  agar  diperoleh  kerupuk dengan  kadar  air  yang  rendah.  dari  kerupuk mentah  dapat      menentukan      mutu      dan kemampuan      mengembangnya      kerupuk        pada saat  digoreng.  Kerupuk  mentah  yang  kandungan airnya rendah diperlukan agar penggorengannya  mengembang.
Ada      dua      cara      menjemur      kerupuk mentah      yaitu      pengeringan      dengan      sinar matahari langsung      dan      pengeringan menggunakan  oven.      Sistem      pengeringan memiliki        beberapa  ruang  yaitu  ruang  bahan yang  akan  dikeringkan,  blower,  dan  pemanas tambahan untuk meningkatkan suhu udara. Keuntungan  proses  pengeringan  menggunakan oven      adalah        panas        dan        waktunya      dapat diatur  kekurangannya  a  d  a  l  a  h  terletak  pada biaya  operasionalnya  yang  relatif  mahal,  daya tampungnya    yang terbatas  serta  biaya operasionalnya cukup mahal. Pengeringan langsung dengan  sinar  matahari  biayanya  relative  murah  dan memiliki daya tampung relative banyak. Kelemahannya yaitu  penjemurannya  tidak  dapat
diatur,  terlalu  tergantung  pada  suhu  dan  cuaca. Kelemahannya  pengeringannya  tidak  mungkin dapat  diatur.  Pengeringan  menggunakan  oven  pada suhu sekitar 60-70ºc dibutuhkan waktu lebih kurang 7-8  jam.  Pengeringan  dengan  panas  matahari memerlukan  waktu  sedikitnya  2  hari  jika  cuaca cerah  dan  menjadi  4-5  hari  bila  cuaca  tidak  cerah. Melaui  proses  pengeringan  ini  dapat  peroleh kerupuk  mentah  dengan  kadar  air  lebih  kurang  14 atau  kerupuk  mentah  yangdapat  dengan  mudah dipatahkan .
Bahan  Makanan  Tambahan  pada  Adonan Kerupuk
Bahan  tambahan  pada  makanan  ada  dua jenis  yaitu  bahan  tambahan  lansung  dan  bahan ambahan  tak  langsuung  (Oser  1975  dalam Tandjung. 1987). Zat tambahan langsung seperti: asam  askorbat  dan  asam  benzoat  sebagai pengawet  sayuran  dan  buah-buahan,  senyawa nitrit  dan  nitrat  sebagai  pengawet  daging,  dan MSG  yang  dikenal  sebagai  vitsin  atau  moto  sebagai penyedap  makahanan  (Tanjung,  1975).  Sedangkan bahan      tambahan      tidak      langsung      dapat berupa  residu  pestisida  pada  bahan  makanan segar, misalnya: yang berupa buah, sayuran, dan biji-bijian. Residu logam berat bisa terakumulasi dalam  daging  ikan,  udang  dan  kerang-kerangan (makanan  laut  umumnya).  Adapun  residu  DES (diethylstilbestrol)  ditemui  terakumulasi  pada daging ayam dan daging sapi.
Bahan      tambahn      (zat      additit)      yang paling  Sering  dipergunakan  pengusaha  makanan adalah Monosodium      Glutamat  (MSG) atau lebih  populer  dikenal  dengan  istilah  f  i  e  t  sin. Bahan  additif  ini  dapat  menyebabkan  berbagai jenis  gangguan  kesehatan      pad a    manusia misalnya  rasa  mual  yang  dan  pusing  cukup  parah, detak  jantung  yang  lebih  kuat,  dan  kesemutan. Salah  satu  sifat  toksik  (racun)  yang  disebabkan oleh  bahan  penyedap  (vetsin)  adalah  meracuni syaraf.  Budiarso  dkk.  (1977)  menyatakan  bahwa efek  pendarahan          pada          beberapa          bagian tubuh  hewan  percobaan  dan  efek  endema  dalam jaringan      pengikat      di      bawah      kulit.      Olney (1969)  dan  N  ikolesseas  (1977)  menemukan kelainan pertumbuhan tulang pada hewan percobaan,   Tangendjaja   (  198   I)     menemukan gejala  menggigil  yang  tidak  bisa  sembuh  pada bayi  yang  diberi  MSG  dan  kelainan  otak  pada anak    berusia    10    tahun    yang diberikan  MSG.
keberadaan  zat  tambahan  pada  makanan yang  tak  disengaja,  kita  seringkali  tidak  tahu  dan menyadarinya, baik sebagai penghasil maupun

## Daftar Pustaka
Uji  unjuk  kerja sebagai  konsumen.  Bahan  pencemar  lingkungan adalah  setiap  materi  atau  rangkaian  keadaan  yang dapat  menimbulkan  erubahan  yang  merugikan terhjadap makhluk hidup lainnya merupakan  bahan pencemar (Miller 1975 dalam Tandjung, 1987).
Manusia  pada  dasarnya  berusaha  untuk mendapatkan bahan pangan yang berkualitas  tinggi dengan  penampilan  yang  sesuai  selera.  Untuk  itu sudah lama manusia mengembangkan pmakaian zat additive  pada  makanan.  Zat  additive  tersebut  dapat berupa  pengawet,  pewarna,  pemanis,  penyedap rasa, penambah aroma, penggumpal atau pengenyal dan sebagainya.
Zat  additive  tidak  dapat  langsung  dapat terjadi pada saat produksi, pembuatan, pengepakan, pemrosesan, pengkemasan, pelengkapan, pembungkusan,  pengangkutan,  ataupun  ketika proses pengolahannya. Keberadaan bahan tambahan  tidak  langsung  ini  pada  bahan  makanan adalah  juga  tanpa  sepengetahuan  orang  (produsen) yang  terlibat  dalam  semua  proses  tersebut  diatas dan juga konsumen.

## Kesimpulan
Dari uraian di atas, mengenai pelatihan dan pengenalan  alat  perajang  adonan  kerupuk  untuk meningkatkan produksi pengerajin di Desa Gunungsari  Lombok  Barat  merupakan  solusi  yang tepat untuk meningkatkan kesejahteraan masyarakat  di  desa  lokasi.  Selain  itu,  pembuatan kerupuk  dapat  menjadi  salah  satu  alternatif  usaha keluarga  karena  permintaan  pasar  relative  banyak, bahan  dan  peralatan  yang  dibutuhkan  untuk pembuatannya tidak banyak dan cara pembuatannya  relative  mudah  dapat  menggunakan alat dapur sederhana.

## Ucapan Terimakasih
Terima Kasih disampaiakan kepada
Dekan Kepada FKIP Unram yang telah memberikan  dana  untuk  mendukung  kegiatan Penganbdian  ini.  Terimakasih  pula  disampiakan kepada  Kepala  Desa  Gunungsari  Kecamatan Gunungsari  Kabupaten  Lombok  Barat  yang  telah membantu pelaksanaan kegiatan di Lapangan.
pemanas tambahan pada pengering efek rumah  kaca  (ERK).  Ju
I Anonim,  2017. Alat,  Bahan  dan  Cara Pembuatan Kerupuk Udang. Moses  Cirebon. Holdgate,  M.W.,  1980, A  Prospective  of Environmental Pollution , Cambridge University Press, Cambridge.
https://halosehat.com/farmasi/aditif/zat-aditif- pada-makanan-contoh-bahayanya.
Saturday 03rd, February 2018 http://sinma68.blogspot.co.id/2010/12/zat- aditif-pada-makanan-dan- bahayanya.html. Saturday 03rd, February 2018 https://www.academia.edu/4394523/Dampak_ Negatif_Penggunaan_Zat_Aditif_pada_
Makanan. Saturday 03rd, February 2018
Tandjung,  H.S.J.,  1987,  Ancaman  Keracunan
oleh Adanya Bahan-Bahan Tambahan  Di  Dalam  Makanan,
Makalah ,  Universitas  Gadjah  Mada, Yogyakarta.
Yamin, M. 2020. Mengenal dampak negatif zat aditif pada makanan. Jurnal Pengabdian Magister  Pendidikan  IPA,  Volume  3, Nomor  2 Allef  rachmansyah,  1999. Uji unjuk  kerja  pemanas  tambahan  pada pengering efek rumah kaca (ERK). Ju
I Anonim,  2017. Alat,  Bahan  dan  Cara  Pembuatan Kerupuk Udang. Moses  Cirebon. Holdgate, M.W., 1980, A Prospective of Environmental Pollution , Cambridge
University Press, Cambridge.
http://sinma68.blogspot.co.id/2010/12/zat-aditif- pada-makanan-dan-bahayanya.html. Saturday 03rd, February 2018
https://halosehat.com/farmasi/aditif/zat-aditif-pada- makanan-contoh-bahayanya. Saturday 03rd, February 2018 https://www.academia.edu/4394523/Dampak_Nega
Allef  rachmansyah,  1999.
rusan  Teknik Pertanian  Fakultas  Teknologi  Pertanian nstitut Pertanian Bogor Bogor.
rusan Teknik  Pertanian  Fakultas Teknologi Pertanian nstitut Pertanian Bogor Bogor.
tif_Penggunaan_Zat_Aditif_pada_Makana n. Saturday 03rd, February 2018 Tandjung,  H.S.J.,  1987,  Ancaman  Keracunan  oleh Adanya Bahan-Bahan Tambahan Di Dalam Makanan, Makalah ,  Universitas  Gadjah Mada, Yogyakarta.
Yamin,  M.  2020.  Mengenal  dampak  negatif  zat aditif  pada  makanan.  Jurnal  Pengabdian Magister  Pendidikan  IPA,  Volume  3, Nomor 2