## Analisa Kelayakan Usaha Produk Susu Kedelai Olahan Home Made di Kota Banda Aceh
Syaifuddin YANA * Fakultas Teknik Industri, Universitas Serambi Mekkah, Jalan Batoh, Lueng Bata, Kota Banda Aceh, Provinsi Aceh, Indonesia syaifuddin.yana@serambimekkah.ac.id
BADARUDDIN Fakultas Ekonomi, Universitas Serambi Mekkah, Jalan Batoh, Lueng Bata, Kota Banda Aceh, Provinsi Aceh, Indonesia badaruddin@serambimekkah.ac.id
Bisman ALI Fakultas Ekonomi, Universitas Serambi Mekkah,
Jalan Batoh, Lueng Bata, Kota Banda Aceh, Provinsi Aceh, Indonesia bismanali@gmail.com
A rticle’s h istory:
Received 15 February 2020; Received in revised form 22 July 2020; Accepted 23 August, 2020; Published 30 August 2020. All rights reserved to the Lembaga Otonom Lembaga Informasi dan Riset Indonesia (KITA INFO dan RISET).

## Suggested citation:
Yana., S, Badaruddin, Ali., B. 2020. Analisa Kelayakan Usaha Produk Susu Kedelai Olahan Home Made di Kota Banda Aceh. JEMSI (Jurnal Ekonomi, Manajemen, dan Akuntansi) , Volume 6 (2): 82-89. DOI: https://doi.org/10.35870/jemsi.v6i1.341 .

## ABSTRAK:
Kegiatan  ini  merupakan  upaya  dalam  meningkatkan  kesejahteraan  dan  kemakmuran  masyarakat  dengan  mendirikan investasi/usaha diberbagai bidang industri, salah satunya seperti usaha pembuatan susu kedelai olahan homemade di Kota Banda Aceh. Tujuan dari kegiatan ini yaitu untuk menciptakan lapangan kerja bagi masyarakat luas. Investasi yang baik dapat mendorong pertumbuhan ekonomi daerah dari berbagai perspektif seperti mendorong pendapatan daerah melalui distribusi pajak dan meningkatkan pertumbuhan ekonomi daerah. Analisa kelayakan usaha yang dilakukan untuk produk susu kedelai olahan ini dilakukan melalui beberapa tahap, yakni produk pesaing (product), lokasi/distribusi (place), harga (price), promosi (promotion),  analisis  peluang  pasar,  dan  analisis  aspek  finansial.  Hasil  analisis  kelayakan  usaha  industri  susu  kedelai menunjukkan bahwa berdasarkan penghitungan BEP pada bulan ke-4 sudah terjual sebanyak 54.645 bungkus dengan BEP Rupiah yaitu sebesar Rp.164.583.334. Dimana total cost sebesar Rp.28.897.000,- dan total revenue sebesar Rp.1.500.000. Setelah dilakukan analisis terhadap hasil perhitungan, maka usaha ini layak untuk di kembangkan di Kota Banda Aceh . Kata Kunci: Susu Kedelai; Produk; Homemade; Analisa Kelayakan Usaha; Banda Aceh.
JEL Classification: D13; E23; L15.

## PENDAHULUAN
Kedelai merupakan tanaman asli Daratan Cina dan telah dibudidayakan sejak 2500 SM dan mulai dikenal di Indonesia sejak abad ke-16. Pada awalnya, kedelai memiliki beberapa nama botani, yaitu Glycine soja dan Soja max. Namun pada tahun 1948 telah disepakati nama ilmiah untuk kedelai yaitu Glycine max (L.) Merill [1]. Secara umum  tanaman  kedelai  yang  dibudidayakan  memiliki  kedekatan  spesies  dengan  kedelai  liar,  seperti Glycine cladestina dan Glycine usuriesnsis [2]. Kedelai ( Glycine max ) merupakan komoditas tanaman pangan terpenting ketiga setelah padi dan jagung. Kedelai mengandung sumber protein nabati yang sangat penting bagi tubuh, serta mudah diperoleh dengan harga yang sangat terjangkau. Kedelai dapat diolah menjadi berbagai olahan pangan seperti tahu, tempe, kecap, susu kedelai, tauco, dan sebagainya [3].
Nilai gizi kedelai Glycine max (L.) Merill dalam 100 gramnya yaitu mengandung 310 kalori, 35% protein, 18% lemak, 35 karbohidrat, dan 8% air. Biji kedelai juga mengandung asam amino yang relatif lebih tinggi bila dibandingkan  dengan  tanaman  serealia  lainnya  [4].  Selain  itu,  kedelai  menjadi  pilihan  karena  kandungan
proteinnya  yang  mencapai  35-38%  atau  hampir  mendekati  kandungan  protein  susu  sapi.  Menurut  Ref.  [5], kandungan lain dalam kedelai seperti saponin, fitosterol, asam lemak omega-3, dan isoflavon mampu mencegah kanker.
Salah  satu  upaya  untuk  meningkatkan  kesejahteraan  dan  kemakmuran  masyarakat  adalah  dengan melakukan  investasi,  seperti  mendirikan  usaha-usaha  diberbagai  bidang  seperti  industri  baik  skala  kecil, menengah,  maupun  besar.  Tujuan  investasi  tersebut  diantaranya  dapat  menciptakan  lapangan  kerja  bagi masyarakat luas. Investasi yang sehat dapat mendorong pertumbuhan ekonomi daerah dari berbagai perspektif seperti mendorong pendapatan daerah melalui distribusi pajak, aktivitas usaha yang mendorong pertumbuhan dan ekonomi daerah. Namun demikian, dalam membangun kegiatan usaha perlu mempertimbangkan pengkajian yang mendalam terhadap kelayakan atas usaha yang akan direncanakan. Menurut Ref. [6] analisa kelayakan yaitu suatu penelitian yang mendalam terhadap suatu ide usaha tentang layak atau tidaknya ide tersebut untuk dilaksanakan.
Kajian terhadap rencana investasi usaha susu kedelai sebagai home made selanjutnya perlu dikaji melalui studi kelayakan yang meninjau berbagai aspek yang memiliki relevansi yang kuat terhadap perencanaan usaha tersebut. Menurut Ref. [7] home industry yaitu suatu unit usaha atau perusahaan dalam skala kecil yang bergerak dalam bidang industri tertentu. Home berarti rumah, sedangkan industry dapat diartikan sebagai kerajinan, usaha produk barang, ataupun perusahaan. Secara singkat, home industry adalah rumah usaha produk barang atau juga perusahaan kecil.
Susu  mengandung  sebagian  besar  zat-zat  makanan  seperti  protein,  karbohidrat,  mineral,  dan  vitamin. Kandungan zat-zat tersebut sangat dibutuhkan oleh tubuh. Kandungan gizi susu kedelai hampir mendekati susu hewani.  Apabila  tidak  dapat  memenuhi  sumber  protein  yang  diperoleh  dari  daging,  maka  kebutuhan  protein sebesar 55 gram per hari dapat dipenuhi melalui alternatif bahan makanan yang berasal dari kandungan kedelai sebesar  157,14  gram.  Oleh  karena  itu,  susu  nabati  merupakan  alternatif  pengganti  susu  sapi  [8].  Usaha pengolahan kedelai menjadi susu kedelai dipilih karena dapat memberikan prospek yang bagus dan peluang yang besar dalam mendapatkan income dalam jangka panjang, mengingat permintaannya yang terus meningkat dari waktu ke waktu. Keunggulan usaha home made ini yaitu tidak memakai bahan pengawet atau formalin, kandungan gizi yang baik bagi manusia, serta relatif mudah dalam pembuatannya. Usaha ini hanya menggunakan teknologi dan peralatan yang sederhana dan tidak memerlukan teknologi dan peralatan yang canggih dan mahal. Disamping itu, jenis usaha home made ini tidak mebutuhkan keterampilan khusus.
Susu kedelai yang telah diproduksi akan dipasarkan dan dikemas dalam kemasan plastik dengan ukuran 250  gram.  Pada  bagian  kemasan  produk  ini  diberi  label  susu  kedelai  untuk  memperintah  tampilan. Target konsumen produk susu kedelai ini adalah kelompok menengah ke bawah yaitu masyarakat secara umum, pelajar dan mahasiswa, dan konsumen lainnya. Metode penjualannya yaitu melalui order ke warung-warung, kedai kopi, kios, mini market, dan lainnya yang ada di Kota Banda Aceh.  Harga jual dari produk susu kedelai tersebut adalah Rp.3.000,- untuk ukuran plastik seperempat kilogram. Pendekatan penjualan melalui promosi dengan menempel spanduk dan brosur-brosur ditempat strategis seperti warung kopi, kios, kampus dimana orang pada umumnya sering berkumpul, termasuk di lampu merah, halte, dan tempat-tempat lainnya.
Peluang pasar untuk produk yang berbahan dasar kedelai ini sangat menjanjikan, karena kecendrungan masyarakat kita yang umumnya konsumtif. Selain itu daya beli konsumen terhadap produk ini cukup tinggi karena harganya yang sangat terjangkau [9]. Diharapkan produk olahan dari kedelai ini dapat menguasai pasaran dan mampu menciptakan lapangan kerja baru bagi masyarakat sekitar tempat pengolahan susu kedelai tersebut.

## TINJAUAN KEPUSTAKAAN

## Analisis Kelayakan
Kelayakan dapat diartikan bahwa usaha yang akan dijalankan akan memberikan keuntungan finansial dan nonfinansial sesuai dengan tujuan yang mereka inginkan (Jakfar & Kasmir, 2012). Penelitian studi kelayakan dan hasilnya digunakan untuk mengambil keputusan apakah suatu bisnis dapat dikerjakan atau tidak. Oleh karenya dibutuhkan dasar penelitian studi kelayakan bisnis, yaitu aspek pasar, aspek teknis, aspek manajemen sumber daya manusia, aspek legal dan lingkungan, serta aspek finansial.

## Aspek Pasar
Pasar dan pemasaran memiliki saling ketergantungan satu dengan lainnya dan saling mempengaruhi. Dengan kata lain, setiap kegiatan pasar selalu diikuti oleh pemasaran dan setiap kegiatan pemasaran adalah untuk mencari atau mencipatakan pasar (Jakfar & Kasmir, 2012). Tiga faktor utama yang menunjang terjadinya pasar, yaitu keinginan dari orang, daya beli, serta tingkah laku dalam pembeliannya (Umar, 2001).

## Aspek Teknis
Analisis dari aspek operasi adalah untuk menilai kesiapan perusahaan dalam menjalankan usahanya dengan  aspek  lokasi,  luas  produksi,  dan  layout  serta  kesiagaan  mesin-mesin  yang  akan  digunakan  (Jakfar  & Kasmir, 2012). Disamping itu, terdapat aspek teknis dan teknologi ini, diantaranya adalah perancangan produk, perencanaan kapasitas, perencanaan proses dan fasilitas, serta perencanaan lokasi (Umar, 2001).

## Aspek Sumber Daya Manusia
Agar proses kegiatan proyek khususnya terkait manajemen dapat bekerja dengan baik, maka organisasi sebagai  sarananya  perlu  dirancang.  Hasil  akhir  dari  perancangan  organisasi  ini  yang  disebut  dengan  struktur organisasi  (Siregar,  1991).  Beberapa  aspek  manajemen  sumber  daya  manusia,  yaitu  struktur  organisasi, perencanaan kebutuhan tenaga kerja, dan program pelatihan.
Aspek Finansial
Aspek finansial adalah untuk menentukan rencana investasi melalui perhitungan biaya dan manfaat yang diharapkan  dengan  membandingkan  pengeluaran  dan  pendapatan,  seperti  ketersediaan  dana,  biaya  modal, kemampuan usaha untuk mengembalikan biaya dalam jangka waktu yang telah ditentukan dan menilai apakah usaha akan dapat dikembangkan terus (Umar, 2001).
Analisis Sensitivitas
Dalam  studi  kelayakan  usaha  perlu  juga  untuk  dilakukan  analisis  sensitivitas  investasi.  Analisis sensitivitas dari rencana investasi terkait parameter yang akan memperlihatkan aspek-aspek yang penting dari suatu permasalahan investasi. Dari analisis sensitivitas dapat diketahui bahwa keputusan tidak sensitif terhadap perubahan  estimasi  nilai  akhir,  tetapi  pada  saat  yang  sama  keputusan  tersebut  sensitif  terhadap  perubahan estimasi biaya tahunan

## METODE PENELITIAN Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian ini dilaksanakan di Banda Aceh dari bulan Januari sampai bulan Maret 2018. Pemilihan lokasi penelitian dilakukan secara langsung ( purposive ) karena lokasi merupakan salah satu tempat dimana susu kedelai olahan home made diproduksi untuk dijual.

## Prosedur Kerja Pengolahan Susu Kedelai
Proses pengolahan susu kedelai dimulai dengan melakukan penyortiran untuk memilih biji yang berkualitas baik. Biji kedelai dicuci bersih untuk menghilangkan kotoran yang melekat pada biji. Lalu direndam di dalam air untuk  mempercepat  proses  pelepasan  kulit  ari  agar  memudahkan  proses  penggilingan.  Penggilingan menggunakan air dengan perbandingan 1:6 (b/v), perbandingan ini dapat menghasilkan kekentalan sama seperti susu sapi, sehingga diperoleh protein yang tinggi. Kemudian dilakukan penyaringan untuk memperoleh sari kedelai dan  filtrat  yang  diperoleh  menjadi  susu  kedelai.  Tahap  terakhir  yaitu  pemanasan  untuk  membunuh  semua organisme patogen dan sebagian mikroorganisme sehingga diperoleh cita rasa dan komposisi susu yang sesuai [10].

## Analisa Kelayakan Usaha
Analisa kelayakan adalah suatu kegiatan yang mempelajari secara mendalam tentang suatu usaha atau bisnis yang akan dijalankan, dalam rangka menentukan dan menganalisis layak atau tidak layak usaha tersebut untuk dibangun dan pada saat dioperasionalkan secara rutin dalam rangka pencapaian keuntungan yang maksimal untuk waktu yang tidak ditentukan [11] [12].

## Analisis Data
Break Event Point (BEP) BEP Unit = (Biaya tetap)/(Harga per unit-Biaya variabel per unit) BEP Rupiah = (Biaya tetap)/(kontribusi margin perunit/Harga Perunit)
Ket: BEP Unit/rupiah : BEP dalam unit (Q) dan BEP dalam rupiah (P)
Biaya tetap : biaya yang jumlahnya tetap walaupun usaha tersebut tidak sedang  berproduksi Biaya Variabel :  biaya  yang  jumlahnya  meningkat  sejalan  peningkatan  jumlah  produksi  seperti bahan baku, bahan baku pembantu, listrik, bahan bakar dan lain-lain. Harga perunit : harga jual barang atau jasa perunit yang dihasilkan. Biaya variabel perunit : total biaya variabel perunit (TVC/Q) Margin kontribusi perunit : harga jual perunit-biaya variabel perunit (selisih). Total Cost (TC)
Rumus yang digunakan untuk menentukan Total Cost (TC) yaitu:
TC = FC + VQ
Ket:
TC : total cost (biaya total)
FC : fixed cost (biaya tetap total) VQ : biaya variabel total
V : biaya variabel per unit Q : quantity atau jumlah produk yang dihasilkan Total Revenue Analysis (TRA)
Rumus yang digunakan untuk menentukan Total Revenue Analysis (TRA) yaitu:
TR = P. Q Ket: TR : Total revenue atau penerimaan total P : Price atau harga produk per unit Q : jumlah produk yang dijual\.

## HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
Analisis Aspek Pesaing Produk pesaing ( product )
Susu  kedelai  yang  telah  diproduksi  akan  dipasarkan  dan  dikemas  dalam  plastik  ukuran  250  gram (seperempat kilogram). Pada plastik diberi label sablon susu k edelai “h igienis ” . Disamping itu, terdapat produk susu kedelai pesaing seperti merek Zoya , Bear brand dan merek susu kemasan lainnya yang dijual di mini market, toko-toko,  dan  kios.  Keberadaan  susu  tersebut  memang  memberikan  dampak  persaingan.  Namun  demikian, produk  tersebut  menjadi  konsumsi  rumah  tangga  dan  masyarakat  umumnya,  karena  produk  tersebut  sudah berskala  nasional.  Produk  susu  kedelai home  made ini  masih  dipilih  oleh  konsumen  utamanya  yaitu  siswa, mahasiswa, maupun masyarakat lokal yang sering duduk di warung-warung dan warung kopi di sekitar Kota Banda Aceh.
Berdasarkan beberapa wawancara dengan masyarakat yang membeli produk susu kedelai, alasan mereka memilih produk tersebut adalah karena konsumen lebih menyukai produk lokal yang produksinya masih fresh dan relatif. Disamping itu, harganya yang sangat terjangkau dan juga rasa, serta kualitas yang tidak jauh berbeda jika dibandingkan produk pesaingnya.
Lokasi/distribusi ( place )
Usaha susu kedelai ini berlokasi di daerah Darussalam Banda Aceh. Sasaran utama pemasaran poduk susu kedelai adalah para mahasiswa di kampus, baik yang berada di Universitas Syiah Kuala Darusalam, maupun kampus atau sekolah lainnya, serta masyarakat umum yang sering duduk di warung kopi. Penjualan di lingkungan kampus dilakukan dengan cara menitipkan produk susu kedelai tersebut di kantin kampus, Kopma, dan termasuk di toko atau warung-warung di sekitarnya. Demikian juga di tempat lainnya seperti mini market dan warung kopi lainnya di sekitar Banda Aceh.
Harga ( price)
Penentuan  harga  jual  dilakukan  dengan  cara  menghitung  biaya  produksi  ditambah  biaya  lain-lain  dan tentunya  dengan  pertimbangan  bahwa  harga  harus  di  bawah  harga  pesaing,  agar  dapat  menarik  konsumen lainnya. Sedangkan harga jual dari produk susu kedelai ini yaitu Rp. 3.000,- dengan ukuran plastik seperempat kilogram. Sedangkan, harga pesaing seperti susu zoya dan merek lainya dibanderol dengan harga lebih dari Rp. 7.000 per botol/kemasan.

## Promosi (promotion)
Promosi  dilakukan  melalui  cara  mengenalkan  produk  susu  kedelai  tersebut  kepada  konsumen  melalui brosur-brosur, menempel pamflet di pinggir jalan atau tempat-tempat strategis lainnya, seperti kios dan warung- warung di sekitaran Kota Banda Aceh. Disamping itu, dilakukan promosi dengan memanfaatkan buletin yang terbit di kampus dan media internet sebagai sarana e-business . Untuk promosi melalui internet akan dipromosikan lewat facebook dan situs-situs e-business lainnya seperti “ berniaga.com ” dan lainnya.
Analisis Peluang Pasar
Peluang pasar untuk produk yang berbahan dasar kedelai ini masih menjanjikan, karena melihat ekspektasi masyarakat  untuk  dapat  mengkonsumsi  minuman  sehat  dan  bergizi  dari  produk  lokal.  Selain  itu  daya  beli komsumen  terhadap  produk  ini  sangat  tinggi,  karena  harganya  jauh  lebih  murah  dan  terjangkau.  Agar  dapat menembus pasar yang lebih luas dan pemasaran yang dilakukan optimal, maka perlu pertimbangan penentuan strategi  yang  akan  diambil  untuk  membangun  usaha.  Disamping  itu,  agar  mendapatkan  respon  positif  dari konsumen, maka perlu dilakukan promosi di lingkungan internal dan eksternal yang ada di pasar domestik sebagai pendukung analisa kelayakan usaha yang dilakukan.

## Analisis Aspek Finansial
Agar  dapat  mengetahui  aspek  pembiayaan  usaha  pembuatan  dan  pengolahan  susu  kedelai,  maka terlebih dahulu perlu dilakukan perincian terhadap biaya-biaya yang di butuhkan. Biaya yang dihitung mencakup biaya tetap dan biaya variabel. Rincian biaya tetap ( fixed cost ) untuk membangun usaha susu kedelai olahan home made dapat dilihat pada Tabel 1, sedangkan biaya variabel dalam mengambangkan usaha susu kedelai dapat dilihat pada Tabel 2
Tabel 1. Biaya tetap pengembangan usaha susu kedelai Uraian Jumlah (unit) Harga (Rp) Masa pakai (tahun) Total harga (Rp) Sewa tempat 1 15.000.000 1 tahun 15.000.000 Diesel giling 1 1.835.000 10 tahun 1.835.000 Kain 1 meter 2 5.000 1 tahun 10.000 Gunting 5 7.000 2 tahun 35.000 Bak 6 25.000 2 tahun 150.000 Keranjang 4 30.000 2 tahun 120.000 Kompor 4 275.000 6 tahun 1.100.000 Panci 4 600.000 6 tahun 2.400.000 Gaji karyawan 7 1.000.000 1 bulan 7.000.000 Total 27.650.000 Sumber : Hasil olahan data primer, 2020 Tabel 2. Biaya tetap pengembangan usaha susu kedelai Uraian Jumlah (unit) Harga (Rp) Total Harga (Rp) Bahan baku: Kedelai 10 kg 15.000 150.000 Gula pasir 4 kg 13.000 52.000 Vanili 2 sachet 2.000 4.000 Bahan pendukung: Gas LPG 12 kg 1 tabung 130.000 130.000 Plastik ukuran ¼ kg 1 bendel 10.000 10.000 Solar 4 liter 6.500 26.000 Sablon lebel plastik 1 bendel 25.000 25.000 Biaya lain-lain: Transportasi 1 bulan 300.000 300.000 Promosi 1 bulan 200.000 200.000 Listrik 1 bulan 350.000 350.000 Total 1.247.000 Sumber: Hasil olahan data primer, 2020.
Tabel 3. Jumlah Biaya Usaha Jenis biaya Total biaya Biaya tetap 27.650.000 Biaya variabel 1.247.000 Total 28.897.000

## Sumber: Hasil olahan data primer, 2020
Tabel  3.  menunjukkan  biaya  tetap  yang  dikeluarkan  oleh  pengusaha  susu  kedelai  yaitu  sebesar  Rp. 27.650.000,- dan biaya variabel sebesar Rp. 1.247.000,-. Jadi biaya total yang dikeluarkan untuk memproduksi susu kedelai olahan home made di Kp. Ateuk Pahlawan Kecamatan Baiturahman Kota Banda Aceh adalah sebesar Rp.  7.645.067,-.  Menurut  Ref.  [13]  suatu  usaha  dapat  dikatakan  sukses  jika  nilai  hasil  proses  produksi  yang diperoleh minimal cukup untuk membayar semua sarana produksi, membayar biaya modal, dan membayar biaya tenaga kerja atau biaya tak terduga lainnya selama proses produksi.
Pengolahan Data Dengan Menggunakan Break Event Point, Total Cost, dan Total Revenue Analysis Dari data biaya tetap pada Tabel 1 dan biaya variabel pada Tabel 2, maka dapat dihitung BEP ( Break evet point ) dalam unit dan rupiah sebagai berikut:
Dengan persamaan Y = cx – bx - a, BEP tercapai bila Y = 0, maka dalam hal ini adalah c   = Rp. 3.000 (harga satuan susu kedelai olahan) x   = 500 bungkus (jumlah susu kedelai yang dipasarkan) a   = Rp. 27.650.000 (biaya tetap) bx = Rp. 1.247.000 (biaya variable) b=bx/x maka: b=1.247.000/(500 )= 2.494 selanjutnya, X BEP u
= a/((c-b)) X BEP u = 27.650.000/((3.000-2.494)) =  27.650.000/506
= 54.645 bungkus
Dalam rupiah dapat dihitung sebagai berikut: X BEP Rupiah = a/(1-b/c) X BEP Rupiah = 27.650.000/(1-2.494/3.000) = 27.650.000/(1 0,832)
= 27.650.000/0,168 = Rp. 164.583.334 Total cost dan total revenue analysis untuk susu kedelai: TC  = FC+VQ TC  = 27.650.000+1.247.000 TC  = 28.897.000 TR  = P.Q TR  = (3.000) x (500) TR  = 1.500.000
Analisis Break Even Point merupakan suatu analisis yang bertujuan untuk menemukan titik dalam kurva biaya  pendapatan  yang  menunjukkan  biaya  sama  dengan  pendapatan  selanjutnya.  Dalam  melakukan  nalisis pulang pokok diperlukan estimasi mengenai biaya tetap, biaya variabel, dan pendapatan. Biaya tetap (fixed cost) adalah biaya yang dikeluarkan dengan nominal yang tetap, tidak tergantung dari volume penjualan, sekalipun perusahaan tidak melakukan penjualan. Biaya variabel (variabel cost) merupakan biaya yang besarnya bervariasi sesuai dengan jumlah unit yang diproduksi/dijual. Sedangkan pendapatan merupakan elemen lain dalam analisis pulang pokok yang nominalnya bertambah sesuai dengna pertambahan volume penjualan [14]. Sedangkan Ref. [15] menyatakan bahwa Break Even Point adalah tiitk dimana total pendapatan sama dengan total biaya, titik
dimana laba sama dengan nol. Oleh karena itu, dibutuhkan usaha dalam meningkatkan laba untuk memperoleh laba yang maksimum dengan melihat volume penjualannya. Dari hasil perhitungan di atas, maka dapat dibuat grafik perhitungan biaya usaha susu kedelai seperti yang terlihat pada Gambar 1.
250.000.000 200.000.000 164.583.334 100.000.000 50.000.000 Y (Rupiah) TR = 1.500.000 TC = 28.897.000 0 54.645 Q (Bungkus) Total fixed cost = 27.650.000 BEP
Gambar 1. Break event point usaha susu kedelai

## Sumber: Grafik hasil olahan data primer, 2020
Berdasarkan Gambar 1. menunjukkan bahwa produksi susu kedelai dengan bahan baku kacang kedelai dapat dilaksanakan karena mampu memberi keuntungan yang layak (feasible). Menurut Ref. [16] studi kelayakan adalah sebuah studi untuk mengkaji secara komprehensif dan mendalam terhadap kelayakan suatu usaha. Layak atau tidak layak dijalankannya suatu usaha tergantung pada hasil pembandingan semua faktor ekonomi yang akan dialokasikan ke dalam usaha tersebut dengan hasil pengembaliannya akan diperoleh dalam jangka waktu tertentu. Ref. [17] juga melaporkan bahwa studi kelayakan sering disebut dengan feasibility study yang merupakan bahan pertimbangan dalam mengambil suatu keputusan, apakah menerima atau menolak dari suatu gagasan usaha yang direncanakan.  Pengertian  layak  dalam  penilaian  ini  adalah  kemungkinan  dari  gagasan  usaha  yang  akan dilaksanakan memberikan benefit (manfaat), baik itu financial benefit maupun social benefit.

## KESIMPULAN
Berdasarkan hasil analisis kelayakan usaha industri susu kedelai maka  dapat disimpulkan bahwa dari penghitungan BEP dihasilkan pada bulan ke-4, dimana terjual sebesar 54.645 bungkus dan BEP Rupiah yaitu sebesar Rp.164.583.334. Dimana total cost sebesar Rp.28.897.000,- dan total revenue sebesar Rp.1.500.000.-. Setelah dilakukan analisis terhadap hasil perhitungan, maka usaha ini layak untuk di kembangkan.

## REFERENSI
[1] http://duniaplant.blogspot.com/2015/06/klasifikasi-dan-morfologi-tanaman-kedelai.html diakses pada
Tanggal 06 Maret 2020
[2] Rukmana, R. dan Y. Yuniarsih, Kedelai Budidaya dan Pascapanen, Kanisius, Yogyakarta, 1996.
[3] Wahyudin, A, F.Y. Wicaksono, A.W. Irwan, Ruminta, R. Fitriani, “Respons tanaman kedelai (Glycine max) varietas  Wilis  akibat  pemberian  berbagai  dosis  pupuk  N,  P,  K,  dan  pupuk  guano  pada  tanah  Inceptisol Jatinang or,” Jurnal Kultivasi, Vol. 16(2) Agustus, 2017.
[4] L. Muhuria, K. Ning Tyas, N. Khumaida, Trikoesoemaningtyas, dan D. Sopandie, “Adaptasi Tanaman Kedelai Terhadap Intensitas Cahaya Rendah : Karakter Daun untuk Efisiensi Penangkapan Cahaya,” Bul. Agron, ( 34) (3) 133 – 140, 2006.
[5] M.  Astawan  dan  A.  E.  Febrinda,  “Isoflavon  Kedelai  Sebagai  Antikanker,”  Pangan  42,  No.  55/XVIII/Juli - September, 2009.
[6] A. Subagyo, Studi Kelayakan Teori dan Aplikasi, Jakarta: PT. Gramedia, 2008.
[7] G.  Rosalita  Armelia  dan  A .  Damayantie,  “Peran  PTPN  VII  dalam  Pemberdayaan  Home  Industri  Keripik Pisang,” Jurnal Sociologie, Vol 1: 339, 2014.
[8] S. Santoso, Kesehatan dan Gizi, Jakarta : Rineka Cipta, 2009.
[9] Tjiptono dan Fandi, Strategi Pemasaran, Andi Offset, Edisi Kedua, Cetakan Pertama, Yogyakarta, 1997.
[10] M. Adnan, Kimia dan Teknologi Pengolahan Air Susu, Andi Offset, Yogyakarta, 1984.
[11] Kasmir dan Jakfar, Studi Kelayakan Bisnis, Kencana, Jakarta, 2007.
[12] U. Husein, Studi Kelayakan Bisnis, Edisi 3, Gramedia Pustaka Utama, Jakarta, 2005.
[13] Salahudin dan L. Saleh, “ANALISIS KELAYAKAN USAHA PENGOLAHAN SUSU BUBUK KEDELAI (Studi K asus UD. Konawe Raya di Kabupaten Konawe),” SEMNAS PERTANIAN, 2018.
[14] Herjanto, Eddy, Manajemen Operasi, Grasindo, Jakarta, 2007.
[15] D.R.  Hansen  dan  M.M.  Mowen,  Akuntansi  Manajemen  I,  (Terjemahan  Edisi  Ketujuh),  Salemba  Empat, Jakarta, 2006.
[16] Johan, S, Studi Kelayakan Pengembangan Bisnis, Graha Ilmu, Yogyakarta, 2011.
[17] Ibrahim, Y, Studi Kelayakan Bisnis, Rineka Cipta, Jakarta, 2009.
[18] Jakfar & Kasmir., 2012, Studi Kelayakan Bisnis, Edisi Revisi, Penerbit Kencana Prenada Media Grup, Jakarta.
[19] Umar, Husein. 2001. Studi Kelayakan Bisnis. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.
[20] Siregar, Ali Basyah., 1991, Analisis Kelayakan Pabrik, Institut Teknologi Bandung, Bandung.