Hal: 97-115
Email: zainuddin91.faperta@unej.ac.id
Preferensi Petani dalam Memilih Varietas Bawang Merah di Kabupaten Probolinggo: Sebuah Analisis Multiatribut Fishbein
Siti Qomariah & *Ahmad Zainuddin Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Jember, Indonesia
DOI: 10.46821/benchmark.v3i2.350

## ABSTRAK
Perkembangan  varietas  di  Kabupaten  Probolinggo  mengalami  dinamika  yang  menunjukkan bahwa  petani  memiliki  preferensi  sendiri  terhadap  varietas  bawang  merah.  Varietas  bawang merah  yang  berkembang  di  Kabupaten  Probolinggo  yaitu  Biru  Lancor  dan  Batu  Ijo.  Tujuan penelitian  ini  adalah  untuk  mengetahui  preferensi  petani  terhadap  varietas  bawang  merah  di Kabupaten  Probolinggo.  Sampel  yang  digunakan  sebanyak  40  petani.  Penelitian  ini  dianalisis menggunakan  analisis  multiatribut  fishbein.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  preferensi petani  terhadap  varietas  bawang  merah  di  Kabupaten  Probolinggo  adalah  lebih  menyukai varietas Biru Lancor dibandingkan Batu Ijo. Varietas Biru Lancor unggul pada atribut kekerasan, kepedasan,  warna  umbi,  aroma,  jumlah  anakan,  kemudahan  pemasaran,  harga  benih,  jumlah stok, dan daya simpan. Sedangkan varietas Batu Ijo unggul pada atribut bentuk umbi, ukuran umbi,  tinggi  tanaman,  umur  panen,  ketahanan  OPT,  ketahanan  cuaca,  hasil  produksi,  dan produktivitas.  Petani  diharapkan  dapat  menggunakan  varietas  biru  lancor  karena  memiliki keunggulan jumlah anakan yang banyak dan pemasaran yang mudah.
Kata Kunci: Bawang Merah, Preferensi Petani, Varietas.

## ABSTRACT
The development of varieties in Probolinggo district is dynamic, indicating that farmers have their own preferences for shallot varieties. The shallot varieties developed in Probolinggo Regency are Biru Lancor and Batu Ijo. The purpose of this study was to determine farmers' preferences for shallot  varieties  in  Probolinggo  district.  The  sample  used  was  40  farmers.  This  research  was analysed using fishbein multiattribute analysis. The results showed that farmers' preferences for shallot varieties in Probolinggo Regency were in favour of the Biru Lancor variety over Batu Ijo. The Biru Lancor variety excels at the attributes of hardness, spiciness, bulb colour, aroma, number of tillers, ease of marketing, seed price, stock quantity, and storability. While the Batu Ijo variety excels at the attributes of tuber shape, tuber size, plant height, harvest age, pest resistance, weather resistance, production yield, and productivity. Farmers are expected to use the biru lancor variety because it has the advantage of a large number of tillers and easy marketing.
Keywords: Farmer Preferences, Shallot, Varieties .
This is an open access article under the CC-BY
S. Qomariah & A. Zainuddin, Preferensi Petani dalam Memilih Varietas Bawang Merah
Benchmark Vol. 3 No. 2

## PENDAHULUAN
Bawang merah merupakan salah satu komoditas holtikultura yang banyak dibudidayakan oleh  masyarakat  Indonesia.  Menurut  Sahara dkk .  (2019),  bawang  merah  memiliki  nilai ekonomi  yang  tinggi  dan  merupakan  komoditas  hortikultura  yang  strategis.  Dikatakan strategis karena perubahan harga bawang merah dapat mempengaruhi inflasi. Selain itu, komoditas bawang merah juga dapat mendorong pertumbuhan ekonomi daerah (Pranadi dkk. ,  2022).  Jika  dilihat  dari  sisi  permintaan,  kebutuhan  atau  tingkat  konsumsi  bawang merah yang semakin meningkat dapat menyebabkan tingkat permintaan bawang merah juga mengalami peningkatan. Selain itu, bertambahnya jumlah penduduk menjadi salah satu  penyebab  peningkatan  permintaan  bawang  merah  (Sholikin  dan  Haryono,  2019). Permintaan yang meningkat ini perlu diimbangi dengan jumlah penawaran bawang merah yang cukup. Hal ini berimplikasi terhadap produksi bawang merah yang diharapkan terus meningkat.
Salah satu sentra produksi bawang merah di Indonesia adalah Jawa Timur. Bawang merah di Jawa Timur menjadi komoditas hortikultura yang banyak diusahakan oleh petani, sehingga produksinya cukup melimpah (BPS Jawa Timur, 2020). Kabupaten Probolinggo merupakan salah satu sentra produksi bawang merah di Jawa Timur. Produksi bawang merah  di  Kabupaten  Probolinggo  memiliki  kecenderungan  yang  berfluktuasi.  Selain disebabkan  oleh  perubahan  cuaca  dan  adanya  organisme  pengganggu  tanaman  (OPT), fluktuasi produksi bawang merah juga dapat disebabkan oleh perbedaan varietas bawang merah  yang  dipilih  oleh  petani.  Hal  tersebut  terjadi  karena  tinggi  rendahnya  produksi sangat dipengaruhi oleh varietas dan juga didukung oleh faktor lingkungan (Jasmi dkk ., 2013).
Varietas bawang merah yang dikembangkan di Kabupaten Probolinggo pada tahun 2013  yaitu  varietas  Biru  Lancor,  Thailand,  dan  Super  Philip  (Baswarsiati dkk., 2014). Terjadi  dinamika  pemilihan  varietas  yang  dilakukan  oleh  petani  bawang  merah  di Kabupaten  Probolinggo,  di  mana  saat  ini  (2023)  varietas  bawang  merah  yang  banyak dikembangkan  oleh  petani  di  Kabupaten  Probolinggo  adalah  varietas  Biru  Lancor sebanyak 60%, Batu Ijo sebanyak 30%, serta 10% sisanya yaitu varietas lainnya (Disperta Kabupaten Probolinggo, 2023). Varietas Biru Lancor merupakan varietas bawang merah lokal unggul Kabupaten Probolinggo, sedangkan varietas Batu Ijo atau yang sering disebut sebagai Batu Biru yang berasal dari daerah Batu Malang. Perbedaan yang mencolok dari kedua varietas yaitu pada ukuran umbi, warna umbi, harga jual, tingkat kepedasan, aroma, serta  tingkat  kekerasan.  Ukuran  umbi  varietas  Batu  Ijo  cenderung  lebih  besar dibandingkan varietas Biru Lancor dengan harga jual yang relatif lebih tinggi. Warna umbi varietas Biru Lancor yaitu merah keunguan, sedangkan varietas Batu Ijo memiliki warna umbi merah tua. Jika dilihat dari tingkat kepedasan, aroma, dan tingkat kekerasan, varietas Biru Lancor memiliki kualitas yang lebih unggul dibandingkan varietas Batu Ijo (Disperta Kabupaten Probolinggo, 2023).
Terjadinya dinamika penggunaan varietas bawang merah di Kabupaten Probolinggo menunjukkan bahwa petani memiliki kesukaan dan preferensi tersendiri terhadap varietas bawang  merah  tersebut.  Kecenderungan  petani  terhadap  varietas  bawang  merah  yang berkembang  di  Kabupaten  Probolinggo  berpengaruh  terhadap  hasil  budidaya  yang diterima. Hal tersebut tentunya dapat mempengaruhi petani sebagai pelaku usaha dalam menggunakan varietas bawang merah yang akan dibudidayakan.
S. Qomariah & A. Zainuddin, Preferensi Petani dalam Memilih Varietas Bawang Merah
Benchmark Vol. 3 No. 2
Penelitian terkait preferensi petani terhadap varietas bawang merah sudah pernah dilakukan oleh Awami dkk . (2019) , Baswarsiati dkk. ( 2014), dan Theresia dkk. (2016) yang menunjukkan  bahwa  petani  bawang  merah  memiliki  preferensi  bawang  merah  yang berbeda di wilayah tertentu. Adapun penelitian ini lebih berfokus pada preferensi petani terhadap penggunaan varietas bawang merah khususnya varietas biru lancor dan batu ijo yang terdapat di Probolinggo. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan untuk mengetahui preferensi  petani  dalam  memilih  varietas  bawang  merah  di  Kabupaten  Probolinggo. Diharapkan hasil penelitian ini dapat dijadikan sebagai acuan dalam melakukan strategi produksi yang efisien berdasarkan pemilihan varietas.

## METODE PENELITIAN
Metode yang digunakan untuk menentukan lokasi penelitian adalah metode secara sengaja ( purposive  method ).  Penelitian  ini  dilakukan  di  Kabupaten  Probolinggo  dengan mempertimbangkan  beberapa  hal  yaitu  Kabupaten  Probolinggo  merupakan  sentra produksi bawang merah kedua setelah Nganjuk di Jawa Timur serta mayoritas petani di Kabupaten Probolinggo melakukan budidaya bawang merah dengan dua varietas yang berbeda.  Kecamatan  Dringu  merupakan  kecamatan  sampel  yang  dipilih  dengan pertimbangan bahwa sentra produksi utama bawang merah di Kabupaten Probolinggo terletak di kecamatan Dringu. Kecamatan Dringu memiliki 14 desa dengan 4 desa yang dipilih  oleh  peneliti  pada  penelitian  ini  yaitu  Desa  Tamansari,  Tegalrejo,  Pabean,  dan Dringu  dengan  pertimbangan  yaitu  karena  empat  desa  tersebut  memiliki  lokasi  yang strategis (dekat dengan pasar bawang merah), serta karena empat desa tersebut merupakan daerah potensial yang sebagian besar penduduknya melakukan budidaya bawang merah. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan September 2022 hingga bulan Maret 2023.
Metode yang digunakan pada penelitian ini yaitu metode deskriptif analitik. Metode pengumpulan data yang digunakan yaitu wawancara, observasi, dan studi pustaka dengan jenis data yang digunakan yaitu primer dan sekunder. Metode pengambilan sampel pada penelitian ini menggunakan metode multistage purposive sampling . Metode multistage purposive sampling merupakan  teknik  penentuan  sampel  yang  dilakukan  secara  bertahap  dari  unit sampel terbesar hingga unit sampel terkecil. Penentuan jumlah sampel dilakukan dengan menggunakan metode purposive sampling dengan jumlah sampel sebanyak 40 petani yang pernah menggunakan varietas biru lancor dan batu ijo. Penentuan responden yang akan diwawancarai  menggunakan  metode sampling  incidental .  Metode sampling incidental merupakan teknik pengambilan sampel yang dilakukan secara kebetulan, yaitu siapa saja yang secara kebetulan bertemu dengan peneliti dan dirasa cocok menjadi sumber data yang sesuai dengan topik penelitian, maka dapat dijadikan sampel (Elvina dkk ., 2021). Analisis data dilakukan dengan menggunakan metode multiatribut fishbein . Analisis multiatribut fishbein digunakan untuk mengetahui preferensi petani dalam memilih varietas bawang  merah  di  Kabupaten  Probolinggo.  Berikut  merupakan  formulasi  model multiatribut fishbein (Simarmata dkk ., 2019).
A o = ∑ bi.ei n i=1
Di mana A o adalah sikap petani terhadap atribut varietas bawang merah, b i adalah Tingkat kepercayaan terhadap atribut ke-I, e i adalah Evaluasi kepentingan terhadap atribut ke-i.
S. Qomariah & A. Zainuddin, Preferensi Petani dalam Memilih Varietas Bawang Merah Benchmark Vol. 3 No. 2
Tabel 1. Rentang Skor Tingkat Kepentingan Atribut (ei) Rentang Skala Kepentingan (ei) Kategori 1,0 ≤ x ≤ 1,8 Sangat Tidak Penting 1,8 < x ≤ 2,6 Tidak Penting 2,6 < x ≤ 3,4 Cukup Penting 3,4 < x ≤ 4,2 Penting 4,2 < x ≤ 5,0 Sangat Penting

## Sumber : Nurmalina dkk., 2012

## HASIL ANALISIS DAN PEMBAHASAN
Preferensi  Petani  terhadap  Atribut  Varietas  Bawang  Merah  di  Kabupaten Probolinggo
Alat analisis yang digunakan untuk mengetahui preferensi petani terhadap varietas bawang merah  di  Kabupaten  Probolinggo  adalah  Multiatribut Fishbein .  Terdapat  dua  varietas bawang  merah  yang  dibandingkan  yaitu  varietas  Biru  Lancor  dan  Batu  Ijo,  sehingga melalui analisis Multiatribut Fishbein dapat diketahui preferensi petani terhadap varietas Biru  Lancor  dibandingkan  Batu  Ijo.  Atribut  yang  digunakan  terdiri  dari  17  atribut,  di antaranya  yaitu  bentuk  umbi,  ukuran  umbi,  tinggi  tanaman,  kepedasan,  warna  umbi, aroma, jumlah anakan, kekerasan, kemudahan pemasaran, umur panen, hasil produksi, ketahanan  OPT,  ketahanan  cuaca,  harga  bibit,  jumlah  stok,  daya  simpan,  dan produktivitas.

## Tingkat Kepentingan Atribut Varietas Bawang Merah
Tingkat kepentingan atribut menunjukkan sejauh mana atribut dari varietas bawang merah dianggap penting oleh petani. Tingkat kepentingan atribut varietas bawang merah terbagi menjadi lima tingkatan yaitu sangat tidak penting, tidak penting, cukup penting, penting, dan  sangat  penting.  Semakin  tinggi  skor  tingkat  kepentingan  yang  diberikan  petani terhadap  atribut  varietas  bawang  merah,  maka  semakin  penting  atribut  tersebut  bagi petani bawang merah dan begitu pula sebaliknya. Rentang skor tingkat kepentingan atribut varietas bawang merah dapat dilihat pada tabel 1.
Hasil penelitian mengenai tingkat kepentingan dari masing-masing atribut varietas bawang merah di Kabupaten Probolinggo dapat dilihat pada Tabel 2. Berdasarkan Tabel 2,  dapat  diketahui  bahwa  terdapat  6  atribut  varietas  bawang  merah  yang  termasuk  ke dalam kategori sangat penting, 9 atribut kategori penting, dan 2 atribut sisanya termasuk ke  dalam  kategori  cukup  penting.  Berikut  merupakan  uraian  mengenai  tingkat kepentingan atribut varietas bawang merah di Kabupaten Probolinggo.

## Bentuk Umbi
Bentuk umbi (3,63) dianggap penting karena petani responden berpendapat bahwa bentuk umbi akan mempengaruhi daya tumbuh bawang merah. Selain itu, bentuk umbi bawang merah berpengaruh terhadap mutu bawang merah. Hal ini sesuai dengan penelitian Jasmi dkk., (2013) yang menyatakan bahwa faktor-faktor yang dapat menentukan mutu bawang merah  di  antaranya  yaitu  warna,  aroma,  rasa,  dan  bentuk  umbi.  Bentuk  umbi  bawang merah yang baik adalah bulat sedikit lonjong.
S. Qomariah & A. Zainuddin, Preferensi Petani dalam Memilih Varietas Bawang Merah Benchmark Vol. 3 No. 2
Ukuran Umbi
Ukuran  umbi  (3,95)  dianggap  penting  karena  ukuran  umbi  merupakan  faktor  yang mempengaruhi  kualitas  atau grade bawang  merah,  sehingga  berdampak  pada  tinggi rendahnya harga jual bawang merah. Ukuran umbi bawang merah juga dapat menentukan tingkat  hasil  produksi.  Hal  ini  sesuai  dengan  penelitian  Entaunayah dkk .  (2015),  yang menyatakan  bahwa  pertumbuhan  dan  hasil  produksi  bawang  merah  yang  lebih  baik diperoleh dari bibit dengan ukuran umbi yang lebih besar.

## Kekerasan
Tingkat  kekerasan  (4,30)  dianggap  sangat  penting  karena  kekerasan  bawang  merah merupakan  faktor  yang  dapat  mempengaruhi  kualitas  dan  daya  tahan  bawang  merah. Kekerasan bawang merah dapat berpengaruh terhadap daya tumbuh tanaman yang pada akhirnya akan menentukan tingkat produksi yang dihasilkan oleh petani. Hal ini sesuai dengan penelitian Nasrudin dan Elizani (2019) yang menyatakan bahwa kekerasan umbi bawang  merah  dapat  menggambarkan  kemampuan  penimbunan  fotosintat  yang  baik selama proses fotosintesis di dalam umbi.
Tabel 2.  Skor  Tingkat  Kepentingan  Atribut  Varietas  Bawang  Merah  di  Kabupaten
Probolinggo No  Atribut Skor Tingkat Kepentingan Skor Total Rata- rata Kategori 1  2 3 4 5 1 Bentuk Umbi 0  4  13 17 6 145 3.63 Penting 2 Ukuran Umbi 0  2  10 16 12 158 3.95 Penting 3 Kekerasan 0  0 0 28 12 172 4.30 Sangat Penting 4 Kepedasan 0  0  24 12 4 140 3.50 Penting 5 Warna Umbi 0  2  12 16 10 154 3.85 Penting 6 Aroma 0  3  26 10 1 137 3.43 Penting 7 Jumlah Anakan 0  0 4 27 9 165 4.13 Penting 8 Tinggi tanaman 0  1  21 18 0 137 3.43 Penting 9 Kemudahan pemasaran 0  0 1 15 24 183 4.58 Sangat Penting 10 Umur panen 0  1  18 21 0 140 3.50 Penting 11 Harga bibit 0  5  20 12 3 133 3.33 Cukup Penting 12 Ketahanan OPT  0  0 0 7 33 193 4.83 Sangat Penting 13 Ketahanan cuaca  0  0 0 5 35 195 4.88 Sangat Penting 14 Jumlah Stok 0  0  12 27 1 149 3.73 Penting 15 Daya simpan 0  0  18 14 8 150 3.75 Penting 16 Hasil produksi 0  0 0 20 20 180 4.50 Sangat Penting 17 Produktivitas 0  0 3 25 12 165 4.13 Penting Sumber: Data Primer Diolah, 2023
S. Qomariah & A. Zainuddin, Preferensi Petani dalam Memilih Varietas Bawang Merah
Benchmark Vol. 3 No. 2

## Kepedasan
Kepedasan bawang merah berada pada kategori penting dengan skor tingkat kepentingan sebesar  3,50.  Tingkat  kepedasan  bawang  merah  dapat  mempengaruhi  permintaan konsumen,  di  mana  konsumen  lebih  menyukai  bawang  merah  yang  memiliki  tingkat kepedasan  lebih  tinggi.  Permintaan  terhadap  bawang  merah  dengan  tingkat  kepedasan cukup  tinggi,  menyebabkan  atribut  kepedasan  bawang  merah  dianggap  penting  oleh petani.

## Warna Umbi
Warna umbi (3,85) dianggap penting karena warna umbi dapat mempengaruhi kualitas dan  daya  tumbuh  bawang  merah.  Warna  umbi  menjadi  daya  tarik  tersendiri  bagi konsumen, di mana warna umbi bawang merah yang baik yaitu merah tidak pucat. Hal ini sesuai dengan penelitian Karo dan Manik (2020) yang menyatakan bahwa warna umbi dari setiap  varietas  berpengaruh  terhadap  ketertarikan  konsumen  terhadap  bawang  merah. Menurut petani responden, kualitas bibit yang bagus juga dilihat dari warna umbi karena warna umbi dapat mempengaruhi kesehatan bibit dan daya tumbuh bawang merah. Hal tersebut  sesuai  dengan  penelitian  Iriani  (2013)  yang  menyatakan  bahwa  salah  satu  ciri benih bawang merah yang baik yaitu umbi benih berwarna cerah dengan kulit mengkilat.

## Aroma
Aroma  (4,43)  dianggap  penting  oleh  petani  karena  aroma  juga  dapat  mempengaruhi permintaan  konsumen.  Aroma  bawang  merah  yang  lebih  kuat  lebih  disukai  oleh  para konsumen  khususnya  pelaku  agroindustri.  Hal  tersebut  sesuai  dengan  penelitian Wulandari dkk. (2021)  yang  menyatakan  bahwa  bawang  merah  yang  lebih  disukai konsumen adalah bawang merah yang memiliki warna merah, umbi bulat dan padat, rasa pedas, serta aromanya wangi saat digoreng.

## Jumlah Anakan
Jumlah  anakan  (4,13)  dianggap  penting  karena  jumlah  anakan  dapat  mempengaruhi ukuran umbi. Semakin banyak jumlah anakan, maka akan membuat ukuran umbi bawang merah  yang  dihasilkan  relatif  lebih  kecil  dibandingkan  ukuran  pada  umumnya.  Hal tersebut sesuai dengan penelitian Kania dan Maghfoer (2018), yang menyatakan bahwa semakin banyak jumlah umbi atau jumlah anakan pada budidaya bawang merah, maka ukuran umbi yang dihasilkan cenderung kecil dan begitu pula sebaliknya.

## Tinggi Tanaman
Petani memiliki persepsi penting terhadap atribut tinggi tanaman dengan skor nilai sebesar 3,43. Tinggi tanaman dianggap penting karena tinggi tanaman menunjukkan baik tidaknya tingkat  pertumbuhan  tanaman.  Beberapa  petani  responden  beranggapan  bahwa  tinggi tanaman juga dapat mempengaruhi kuantitas hasil produksi bawang merah.

## Kemudahan Pemasaran
Kemudahan  pemasaran  (4,58)  dianggap  sangat  penting  oleh  petani  karena kemudahan pemasaran  dapat  mempengaruhi  lama  tidaknya  petani  memperoleh  pendapatan. Mudahnya  kegiatan  pemasaran  dapat  mendorong  petani  dalam  melakukan  kegiatan usahatani  bawang  merah,  serta  dapat  menunjang  terpenuhinya  kebutuhan  konsumen.
S. Qomariah & A. Zainuddin, Preferensi Petani dalam Memilih Varietas Bawang Merah
Benchmark Vol. 3 No. 2
Kegiatan  pemasaran  bawang  merah  di  Kecamatan  Dringu  Kabupaten  Probolinggo tergolong mudah, karena jarak antara lahan pertanian dengan pasar induk bawang merah cukup  dekat.  Selain  itu,  pemasaran  juga  dilakukan di  lahan  langsung  melalui  perantara pedagang atau tengkulak sehingga petani tidak perlu mengeluarkan biaya pemasaran.

## Umur Panen
Umur panen berdasarkan persepsi petani responden berada pada kategori penting (3,50). Umur panen bawang merah rata-rata selama 2 bulan. Namun, pada musim hujan biasanya umur  panen  bawang  merah  menjadi  sedikit  lebih  pendek.  Umur  panen  dapat mempengaruhi lama tidaknya petani mendapatkan hasil, sehingga hal tersebut menjadi indikator penting dalam memilih varietas bawang merah di Kabupaten Probolinggo.  Hal tersebut sesuai dengan penelitian Awami dkk. (2019) yang menyatakan bahwa umur panen dianggap sangat penting bagi petani karena umur panen menentukan lama tidaknya panen yang akan dilakukan petani.

## Harga Bibit
Harga bibit (3,33) dianggap cukup penting karena harga bibit dapat mempengaruhi biaya produksi yang dikeluarkan oleh petani.  Namun, sebagian besar petani responden tidak terlalu memperhatikan harga bibit, di mana hal tersebut dilihat ketika harga bibit melonjak cukup tinggi, petani responden tetap membeli bibit dengan varietas yang sama dan tidak melakukan peralihan varietas yang harga bibitnya lebih murah. Selain itu, sebagian petani juga  melakukan  seleksi  umbi  ketika  panen  tiba  untuk  kemudian  dijadikan  bibit  pada musim  tanam  selanjutnya  sehingga  petani  tidak  perlu  mengeluarkan  biaya  bibit  pada musim tanam selanjutnya.

## Ketahanan OPT
Ketahanan  OPT  merupakan  salah  satu  faktor  yang  dapat  menentukan  keberhasilan usahatani  bawang  merah.  Semakin  tanaman  tahan  terhadap  OPT,  maka  akan  semakin besar  peluang  keberhasilan  usahatani  yang  dijalankan  oleh  petani.  Petani  responden memiliki persepsi sangat penting terhadap atribut ketahanan OPT, hal tersebut dilihat dari skor  tingkat  kepentingan  atribut  yaitu  sebesar  4,83.  Ketahanan  OPT  dianggap  sangat penting  oleh  petani  karena  dapat  mempengaruhi  pertumbuhan  serta  hasil  produksi bawang merah.

## Ketahanan Cuaca
Budidaya  bawang  merah  di  Kabupaten  Probolinggo  sangat  bergantung  dengan  cuaca, sehingga ketahanan cuaca  (4,88) menjadi indikator yang sangat penting  untuk memilih varietas  bawang  merah.  Berdasarkan  informasi  dari  lapang,  budidaya  bawang  merah sangat bergantung pada cuaca, di mana cuaca yang paling baik berada pada bulan Juli- Agustus yang dapat memaksimalkan hasil produksi bawang merah. Pada bulan tersebut cuaca di Kabupaten Probolinggo yaitu cerah dan didukung oleh adanya angin gending. Hal tersebut sesuai dengan penelitian Hartoyo (2020) yang menyatakan bahwa tanaman bawang  merah  relatif  lebih  cepat  berkembang  pada  kondisi  cuaca  cerah  dibandingkan cuaca berkabut.
S. Qomariah & A. Zainuddin, Preferensi Petani dalam Memilih Varietas Bawang Merah
Benchmark Vol. 3 No. 2

## Jumlah Stok
Jumlah stok memiliki skor nilai sebesar 3,73 yang menunjukkan bawah atribut jumlah stok berada pada kategori penting. Jumlah stok dianggap penting karena dapat mempengaruhi keberlanjutan  usahatani  bawang  merah.  Menurut  petani  responden,  jumlah  stok  bibit bawang  merah  di  Kabupaten  Probolinggo  cukup  melimpah,  sehingga  petani  tidak kekurangan  bibit  bawang  merah  dari  varietas  yang  digunakan  dan  dapat  terus memproduksi bawang merah.

## Daya Simpan
Daya simpan bawang merah berhubungan dengan lamanya bawang merah dapat bertahan tanpa  adanya  perubahan  fisik  dari  bawang  merah  tersebut.  Daya  simpan  berada  pada kategori  penting  dengan  skor  nilai  3,75.  Daya  simpan  dianggap  penting  oleh  petani responden karena dapat mempengaruhi mutu bawang merah sebelum bawang merah laku terjual kepada para konsumen.

## Hasil Produksi
Hasil  produksi  memiliki  skor  nilai  tingkat  kepentingan  sebesar  4,50  yang  termasuk  ke dalam kategori sangat penting. Hasil produksi menjadi atribut yang sangat penting karena dapat mempengaruhi pendapatan yang diterima oleh petani. Hasil produksi yang tinggi dapat memberikan peluang tingginya pendapatan yang diterima petani. Hal tersebut sesuai dengan  penelitian  Aswandi dkk. (2020)  menyatakan  bahwa  penerimaan  petani  akan semakin  tinggi  apabila  hasil  produksi  bawang  merah  juga  tinggi  dan  didukung  dengan harga jual yang juga tinggi begitu pula sebaliknya.

## Produktivitas
Produktivitas (4,13) dianggap penting oleh petani karena tingkat produktivitas yang tinggi dapat memberikan peluang hasil produksi yang tinggi dan pendapatan yang tinggi pula. Petani  cenderung  lebih  menyukai  varietas  bawang  merah  dengan  tingkat  produktivitas yang  lebih  tinggi  karena  dapat  memberikan  peluang  penerimaan  yang  juga  tinggi.  Hal tersebut  sesuai  dengan  penelitian  Theresia dkk. (2016)  yang  menyatakan  bahwa  petani lebih memilih benih bawang merah impor dibandingkan benih bawang merah lokal karena tingkat produktivitas bawang merah impor yang lebih tinggi.
Tingkat Kepercayaan Atribut Varietas Bawang Merah Tingkat  kepercayaan  ( belief )  merupakan  kepercayaan  konsumen  (petani)  terhadap  17 atribut  yang  melekat  pada  dua  varietas  bawang  merah  di  Kabupaten  Probolinggo. Menurut Fathin dan Marline (2020), kepercayaan konsumen terhadap suatu objek dapat mempengaruhi keputusan pembelian terhadap suatu objek tersebut. Tingkat kepercayaan petani  bawang  merah  diukur  menggunakan  skala  likert.  Semakin  tinggi  nilai  tingkat kepercayaan  petani  menunjukkan  bahwa  atribut  dari  varietas  bawang  merah  semakin dipercaya oleh petani. Rentang skor tingkat kepercayaan petani (bi) dapat dilihat pada tabel 3 berikut.
S. Qomariah & A. Zainuddin, Preferensi Petani dalam Memilih Varietas Bawang Merah Benchmark Vol. 3 No. 2 Tabel 3. Rentang Skor Tingkat Kepercayaan Atribut (bi) Rentang Skala Kepercayaan (bi) Kategori - 2,0 ≤ x ≤ -1,2 Sangat Rendah - 1,2 < x ≤ -0,4 Rendah - 0,4 < x ≤ 0,4 Cukup Tinggi 0,4 < x ≤ 1,2 Tinggi 1,2 < x ≤ 2.0 Sangat Tinggi Sumber: Nurmalina dkk., 2012
Tabel 4. Skor Tingkat Kepercayaan Atribut Varietas Biru Lancor
No  Atribut Skor Tingkat Kepercayaan Skor Total Rata- Rata Kategori - 2  -1 0 1 2 1 Bentuk Umbi 0 0 8  31  1 33 0.83 Tinggi 2 Ukuran Umbi 0 0  14  24  2 28 0.70 Tinggi 3 Kekerasan 0 0 0  24  16 56 1.40 Sangat Tinggi 4 Kepedasan 0 0 7  23  10 42 1.08 Tinggi 5 Warna Umbi 0 0  10  21  9 39 0.98 Tinggi 6 Aroma 0 0 5  31  4 39 0.98 Tinggi 7 Jumlah Anakan 0 0 8  19  13 45 1.13 Tinggi 8 Tinggi Tanaman 0 0  21  17  2 21 0.53 Tinggi 9 Kemudahan Pemasaran  0 0 0  22  18 58 1.45 Sangat Tinggi 10 Umur Panen 0 0 0  36  4 44 1.10 Tinggi 11 Harga Bibit 0 0 9  24  7 38 0.95 Tinggi 12 Ketahanan Opt 0  10  7  21  2 15 0.38 Cukup Tinggi 13 Ketahanan Cuaca 0  15  9  13  3 4 0.10 Cukup Tinggi 14 Jumlah Stok 0 0 0  27  13 53 1.33 Sangat Tinggi 15 Daya Simpan 0 0 5  24  11 46 1.15 Tinggi 16 Hasil Produksi 0 0  20  18  2 19 0.55 Tinggi 17 Produktivitas 0 0  18  21  1 23 0.58 Tinggi
Sumber : Data Primer Diolah, 2023

## Tingkat Kepercayaan Varietas Biru Lancor
Berdasarkan Tabel 4, dapat diketahui bahwa atribut varietas Biru Lancor yang memiliki nilai kepercayaan tertinggi yaitu atribut kepedasan dengan skor 1,65. Sedangkan atribut yang  memiliki  nilai  kepercayaan  terendah  dengan  skor  0,05  adalah  atribut  ketahanan cuaca.  Bentuk  umbi  pada  bawang  merah  varietas  Biru  Lancor  memiliki  skor  tingkat
S. Qomariah & A. Zainuddin, Preferensi Petani dalam Memilih Varietas Bawang Merah
Benchmark Vol. 3 No. 2 kepercayaan 0,83 yang menunjukkan bahwa petani responden memiliki kepercayaan yang tinggi terhadap bentuk umbi varietas Biru Lancor. Varietas Biru Lancor sudah memiliki bentuk  umbi  yang  baik  yaitu  bulat  sedikit  lonjong.  Ukuran  umbi  varietas  Biru  Lancor memiliki  nilai  skor  tingkat  kepercayaan  sebesar  0,70  yang  menunjukkan  bahwa  petani responden memiliki kepercayaan tinggi terhadap ukuran umbi bawang merah Biru Lancor. Ukuran umbi bawang merah Biru Lancor yaitu berdiameter sekitar 2,5 cm yang tergolong dalam umbi besar. Atribut kekerasan pada varietas Biru Lancor (1,40) memiliki tingkat kepercayaan  yang  sangat  tinggi.  Menurut  Dinas  Pertanian  Kabupaten  Probolinggo, bawang  merah  Biru  Lancor  memiliki  kandungan  air  yang  lebih  sedikit  dibandingkan varietas Batu Ijo, sehingga varietas Biru Lancor memiliki tekstur umbi yang lebih keras. Hal ini sesuai dengan penelitian Trismawati dkk. (2018) yang menyatakan bahwa varietas Biru Lancor banyak dipilih oleh pelaku agroindustri di Kabupaten Probolinggo karena memiliki kualitas yang lebih unggul yaitu memiliki bulir lebih lonjong, kadar air rendah, serta jumlah anakan yang banyak.
Skor tingkat kepercayaan atribut kepedasan varietas Biru Lancor adalah 1,08 dengan ketegori tinggi. Bawang merah Biru Lancor dinilai oleh petani responden memiliki tingkat kepedasan  yang  tinggi,  sehingga  banyak  disukai  oleh  konsumen.  Varietas  Biru  Lancor memiliki skor tingkat kepercayaan pada atribut warna umbi sebesar 0,98 dengan kategori tinggi, di mana warna umbi varietas Biru Lancor adalah merah keunguan. Aroma varietas Biru Lancor memiliki skor tingkat kepercayaan sebesar 0,98 yang menunjukkan bahwa aroma  bawang  merah  Biru  Lancor  adalah  kuat.  Berdasarkan  informasi  dari  Disperta Kabupaten Probolinggo (2023), bawang merah Biru Lancor memiliki aroma yang lebih kuat dibandingkan varietas lainnya, sehingga cocok untuk dijadikan bawang goreng.
Jumlah anakan pada varietas Biru Lancor memiliki skor tingkat kepercayaan sebesar 1,13 dengan kategori tinggi. Angka tersebut menunjukkan bahwa jumlah anakan bawang merah Biru Lancor adalah banyak. Jumlah anakan varietas Biru Lancor sebanyak 8 – 12 anakan.  Menurut  Badan  Penelitian  dan  Pengembangan  Pertanian  (2015),  varietas  Biru Lancor  dapat  menghasilkan  umbi  per  rumpun  sebanyak  8-12  umbi.  Skor  tingkat kepercayaan  atribut  tinggi  tanaman  varietas  Biru  Lancor  adalah  0,53  dengan  kategori tinggi. Tinggi tanaman bawang merah Biru Lancor sekitar 30 cm dengan daun yang cukup tebal.  Atribut  kemudahan  pemasaran  varietas  Biru  Lancor  memiliki  skor  tingkat kepercayaan  sebesar  1,45  dengan  kategori  sangat  tinggi  yang  menunjukkan  bahwa pemasaran Biru Lancor adalah sangat mudah. Pemasaran bawang merah di Kecamatan Dringu terbilang sangat mudah karena lokasi lahan yang dekat dengan pasar induk bawang merah. Selain itu, sebagian besar petani responden melakukan pemasaran bawang merah melalui pedagang yang datang langsung ke lahan, sehingga proses pemasaran terbilang sangat mudah.
Bawang  merah  Biru  Lancor  pada  atribut  umur  panen  memiliki  skor  tingkat kepercayaan sebesar 1,10 dengan kategori tinggi yang menunjukkan bahwa umur panen varietas Biru Lancor adalah pendek. Umur panen bawang merah Biru Lancor yaitu 55-60 hari pada musim hujan dan mencapai 70 hari pada musim kemarau. Harga bibit bawang merah  varietas  Biru  Lancor  memiliki  skor  tingkat  kepercayaan  sebesar  0,95  dengan kategori  tinggi  yang  bermakna  bahwa  harga  bibit  bawang  merah  varietas  Biru  Lancor adalah murah. Harga bibit bawang merah Biru Lancor berkisar antara Rp 25.000 sampai Rp 40.000. Bawang merah Biru Lancor pada atribut ketahanan OPT memiliki skor tingkat
S. Qomariah & A. Zainuddin, Preferensi Petani dalam Memilih Varietas Bawang Merah
Benchmark Vol. 3 No. 2 kepercayaan sebesar 0,38 dengan kategori cukup tinggi yang menunjukkan bahwa varietas Biru Lancor cukup tahan terhadap OPT. Bawang merah Biru Lancor sudah berkembang sejak tahun 2010 dengan intensitas penanaman yang tinggi yaitu sebagian besar petani tidak melakukan rotasi tanaman, khususnya di Kecamatan Dringu. Kondisi tersebut dapat membuat  varietas  Biru  Lancor  cukup  rentan  terhadap  OPT.  Atribut  ketahanan  cuaca varietas  Biru  Lancor  memiliki  skor  tingkat  kepercayaan  sebesar  0,10  dengan  kategori cukup  tinggi.  Angka  tersebut  menunjukkan  bahwa  bawang  merah  Biru  Lancor  cukup tahan terhadap cuaca di Kabupaten Probolinggo.
Skor tingkat kepercayaan atribut jumlah stok varietas Biru Lancor adalah sebesar 1,33 dengan kategori sangat tinggi yang bermakna bahwa jumlah stok bibit varietas Biru Lancor adalah sangat banyak. Daya simpan  varietas Biru Lancor memiliki skor tingkat kepercayaan sebesar 1,15 dengan kategori tinggi. Daya simpan bawang merah Biru Lancor tergolong  lama yaitu selama  5  bulan.  Varietas  Biru  Lancor  pada  atribut  hasil  produksi memiliki skor tingkat kepercayaan sebesar 0,55 dengan kategori tinggi yang menunjukkan bahwa petani responden percaya bahwa hasil produksi bawang merah pada varietas Biru Lancor tergolong tinggi. Atribut produktivitas varietas Biru Lancor memiliki skor tingkat kepercayaan sebesar 0,58 dengan kategori tinggi yang bermakna bahwa petani responden percaya  bahwa  tingkat  produktivitas  Biru  Lancor  tergolong  tinggi,  di  mana  rata-rata produktivitas bawang merah Biru Lancor adalah 8,15 ton/ha pada MT terakhir (tanam bulan September, Oktober 2022) dan mencapai 12 ton/ha pada bulan Juli-Agustus 2022 (cuaca bagus). Jika dibandingkan secara teori, produktivitas varietas Biru Lancor di lapang masih berada di bawah potensi produktivitas varietas Biru Lancor, di mana potensi hasil bawang merah secara teoritis mencapai 16,8 ton/ha (Baswarsiati dkk., 2014).

## Tingkat Kepercayaan Varietas Batu Ijo
Berdasarkan Tabel 5, dapat diketahui bahwa atribut varietas Batu Ijo yang memiliki nilai kepercayaan  tertinggi  yaitu  atribut  ukuran  umbi  dengan  skor  1,45.  Sedangkan  atribut varietas  Batu  Ijo  yang  memiliki  nilai  kepercayaan  terendah  dengan  skor  -0,23  adalah atribut  jumlah  anakan  dan  harga  bibit.  Petani  responden  memiliki  tingkat  kepercayaan yang tinggi terhadap bawang merah Batu Ijo (1,00). Bentuk umbi bawang merah varietas Batu  Ijo  adalah  bulat  sedikit  lonjong.  Ukuran  umbi  varietas  Batu  Ijo  (1,45)  memiliki kepercayaan  yang  sangat  tinggi.  Ukuran  standar  umbi  bawang  merah  Batu  ijo  yaitu berdiameter sekitar 4 cm yang berarti sangat besar. Hal tersebut sesuai dengan penelitian Febryna dkk. (2019) yang menyatakan bahwa keunggulan bawang merah varietas Batu Ijo yaitu memiliki umbi dengan ukuran yang besar, penampilan tanaman kekar, dan tinggi daun lebih lebar dibandingkan bawang merah lainnya. Atribut kekerasan varietas Batu Ijo (1,00) memiliki kepercayaan tinggi yang bermakna bahwa tingkat kekerasan bawang merah batu Ijo adalah tinggi. Hal tersebut menunjukkan bahwa varietas Batu Ijo sudah memiliki umbi yang bertekstur keras. Skor tingkat kepercayaan bawang merah Batu Ijo pada atribut kepedasan adalah 0,35 dengan kategori cukup tinggi yang bermakna bahwa bawang merah Batu  Ijo  memiliki  kepedasan  yang  cukup  tinggi.  Atribut  warna  umbi  varietas  Batu  Ijo (0,65) memiliki kepercayaan tinggi, di mana warna umbi bawang merah Batu Ijo adalah merah tua.
Aroma  varietas  Batu  Ijo  (0,30)  memiliki  tingkat  kepercayaan  cukup  tinggi  yang bermakna  bahwa  aroma  bawang  merah  varietas  Batu  Ijo  adalah  cukup  kuat.  Atribut
S. Qomariah & A. Zainuddin, Preferensi Petani dalam Memilih Varietas Bawang Merah
Benchmark Vol. 3 No. 2 jumlah anakan (-0,23) memiliki kepercayaan rendah yang berarti bahwa jumlah anakan bawang merah Batu Ijo adalah sedikit. Jumlah anakan rata-rata yang dihasilkan varietas batu Ijo yaitu 4-5 biji. Hal ini sesuai dengan penelitian Fajjriyah (2017) yang menyatakan bahwa Bawang merah Batu Ijo dapat menghasilkan umbi sebanyak 2-5 buah dalam satu rumpun dengan ukuran umbi yang besar. Tinggi tanaman (0,98) memiliki kepercayaan tinggi yang bermakna bahwa tinggi tanaman varietas Batu Ijo adalah tinggi, di mana tinggi tanaman  bawang  merah  Batu  Ijo  sekitar  40  cm  dengan  daun  yang  tebal.  Atribut kemudahan  pemasaran  (1,25)  memiliki  kepercayaan  sangat  tinggi  yang  menunjukkan bahwa  pemasaran  bawang  merah  Batu  Ijo  di  Kabupaten  Probolinggo  adalah  sangat mudah.
Umur panen (1,15) memiliki kepercayaan tinggi yang bermakna bahwa umur panen bawang merah Batu Ijo adalah pendek. Umur panen bawang merah Batu Ijo yaitu 55-60 hari pada musim hujan dan mencapai 70 hari pada musim kemarau. Atribut harga bibit varietas  Batu  Ijo  (-0,23)  memiliki  kepercayaan  rendah  yang  berarti  bahwa  harga  bibit bawang merah Batu Ijo mahal. Kisaran harga bibit bawang merah Batu Ijo per kg yaitu antara Rp 30.000 sampai Rp 50.000, bahkan sempat mencapai harga Rp 100.000 per kg bibit. Tingkat kepercayaan atribut ketahanan OPT (0,73) adalah tinggi yang berarti bahwa varietas Batu Ijo tahan terhadap OPT. Berdasarkan informasi dari pihak Dinas Pertanian Kabupaten Probolinggo, varietas Batu Ijo merupakan varietas baru yang dikembangkan oleh  petani,  sehingga  memiliki  daya  tahan  yang    tinggi  terhadap  keberadaan  OPT  di Kabupaten  Probolinggo.  Atribut  ketahanan  cuaca  (0,13)  memiliki  kepercayaan  cukup tinggi yang menunjukkan bahwa varietas Batu Ijo cukup tahan terhadap kondisi cuaca yang ada di Kabupaten Probolinggo.
Atribut jumlah stok (1,10) memiliki kepercayaan tinggi yang menunjukkan bahwa jumlah stok bibit varietas Batu Ijo tergolong banyak, sehingga dapat memenuhi kebutuhan petani. Petani responden juga dapat melakukan pembenihan sendiri dengan cara seleksi umbi bawang merah. Kondisi tersebut dapat mendorong ketersediaan bibit varietas Batu Ijo di Kabupaten Probolinggo. Daya simpan  (0,35) memiliki kepercayaan cukup tinggi yang berarti daya simpan bawang merah Batu Ijo cukup lama. Bawang merah Batu Ijo memiliki  daya  simpan  selama  3-4  bulan.  Atribut  hasil  produksi  (0,68)  memiliki kepercayaan tinggi yang bermakna bahwa hasil produksi varietas Batu Ijo adalah tinggi. Hal tersebut sesuai dengan penelitian Febryna dkk. (2019) yang menyatakan bahwa hasil produksi yang tinggi pada bawang merah varietas Batu Ijo disebabkan oleh ukuran umbi yang  lebih  besar  dibandingkan  varietas  lainnya.  Atribut  produktivitas  (0,70)  memiliki kepercayaan yang tinggi di mana rata-rata produktivitas bawang merah Batu Ijo adalah 8,4 ton/ha pada MT terakhir (tanam bulan September, Oktober 2022) dan mencapai 12,6 ton/ha  pada  bulan  Juli-Agustus  2022  (cuaca  bagus).  Jika  dibandingkan  secara  teori, produktivitas  varietas  Batu  Ijo  di  lapang  masih  berada  di  bawah  potensi  produktivitas varietas Batu Ijo, di mana potensi hasil bawang merah secara teoritis mencapai 16 ton/ha (Baswarsiati dkk., 2014).
S. Qomariah & A. Zainuddin, Preferensi Petani dalam Memilih Varietas Bawang Merah
Tabel 5. Skor Tingkat Kepercayaan Atribut Varietas Batu Ijo
No  Atribut Skor Tingkat Kepercayaan Skor Total Rata- Rata Kategori -2 -1 0 1 2 1 Bentuk Umbi 0 0 2  36  2 40 1.00 Tinggi 2 Ukuran Umbi 0 0 2  18  20 58 1.45 Sangat Tinggi 3 Kekerasan 0 0 3  34  3 40 1.00 Tinggi 4 Kepedasan 0 0  27  12  1 14 0.35 Cukup Tinggi 5 Warna Umbi 0 0  18  17  5 27 0.68 Tinggi 6 Aroma 0 0  28  12  0 12 0.30 Cukup Tinggi 7 Jumlah Anakan 0 15  19  6 0 -9 -0.23 Rendah 8 Tinggi Tanaman 0 0 9  23  8 39 0.98 Tinggi 9 Kemudahan Pemasaran 0 0 0  30  10 50 1.25 Sangat Tinggi 10 Umur Panen 0 0 1  32  7 46 1.15 Tinggi 11 Harga Bibit 2 10  23  5 0 -9 -0.23 Rendah 12 Ketahanan Opt 0 5 6  24  5 29 0.73 Tinggi 13 Ketahanan Cuaca 0 12  12  15  1 5 0.13 Cukup Tinggi 14 Jumlah Stok 0 0 2  32  6 44 1.10 Tinggi 15 Daya Simpan 0 3  21  15  1 14 0.35 Cukup Tinggi 16 Hasil Produksi 0 0  13  27  0 27 0.68 Tinggi 17 Produktivitas 0 0  12  28  0 28 0.70 Tinggi
Sumber : Data Primer Diolah, 2023

## Perbandingan Preferensi Petani terhadap Varietas Bawang Merah
Bawang  merah  varietas  Biru  Lancor  memiliki  nilai  preferensi  total  sebesar  59,99  dan varietas  Batu  Ijo  memiliki  nilai  preferensi  total  sebesar  45,42.  Hasil  ini  menunjukkan bahwa  varietas  Biru  Lancor  lebih  disukai  dibandingkan  dengan  varietas  Batu  Ijo.  Jika dilihat dari nilai preferensi setiap atribut, kemudahan pemasaran menjadi atribut tertinggi pada varietas Biru Lancor (6,63) dan atribut tertinggi kedua pada varietas Batu Ijo (5,72). Kemudahan  pemasaran  sangat  mendukung  keberhasilan  dan  keberlanjutan  kegiatan usahatani bawang merah. Kemudahan pemasaran bawang merah di Kecamatan Dringu Kabupaten Probolinggo ditunjang oleh adanya pasar induk bawang merah yang terletak di Kecamatan Dringu. Jarak lahan dengan pasar bawang merah menjadi alasan pemasaran bawang merah di Kabupaten Probolinggo terbilang mudah. Pemasaran bawang merah Biru Lancor cenderung lebih mudah dibandingkan dengan Batu Ijo, hal tersebut terjadi karena konsumen lebih menyukai bawang merah Biru Lancor dibandingkan Batu Ijo.
S. Qomariah & A. Zainuddin, Preferensi Petani dalam Memilih Varietas Bawang Merah
Benchmark
Vol. 3 No. 2 Tabel 6.  Preferensi  Petani  dalam  Memilih  Varietas  Bawang  Merah  di  Kabupaten Probolinggo No  Atribut Skor Tingkat Kepentingan (ei) Nilai Preferensi Petani (ei.bi) Biru Lancor Batu Ijo bi ei bi bi ei bi 1 Bentuk Umbi 3.63 0.83 2.99 1.00 3.63 2 Ukuran Umbi 3.95 0.70 2.77 1.45 5.73 3 Kekerasan 4.30 1.40 6.02 1.00 4.30 4 Kepedasan 3.50 1.08 3.76 0.35 1.23 5 Warna Umbi 3.85 0.98 3.75 0.68 2.60 6 Aroma 3.43 0.98 3.34 0.30 1.03 7 Jumlah Anakan 4.13 1.33 5.47 -0.23 -0.93 8 Tinggi tanaman 3.43 0.53 1.80 0.98 3.34 9 Kemudahan pemasaran 4.58 1.45 6.63 1.25 5.72 10 Umur panen 3.50 1.10 3.85 1.15 4.03 11 Harga bibit 3.33 0.95 3.16 -0.23 -0.75 12 Ketahanan OPT 4.83 0.38 1.81 0.73 3.50 13 Ketahanan cuaca 4.88 0.10 0.49 0.13 0.61 14 Jumlah Stok 3.73 1.33 4.94 1.10 4.10 15 Daya simpan 3.75 1.15 4.31 0.35 1.31 16 Hasil produksi 4.50 0.55 2.48 0.68 3.04 17 Produktivitas 4.23 0.58 2.43 0.70 2.96 Total 59.99 45.42
Sumber: Data Primer Diolah, 2023
Berdasarkan nilai preferensi petani pada setiap atribut, varietas Biru Lancor unggul dalam tingkat rasa, sedangkan varietas Batu Ijo unggul dalam segi ukuran umbi. Ukuran standar umbi bawang merah Batu Ijo cenderung lebih besar dibandingkan Biru Lancor, namun tingkat rasa masih di bawah dari varietas Biru Lancor. Rasa pedas dari bawang merah  juga  berpengaruh  terhadap  aroma  yang  dikeluarkan  oleh  bawang  merah. Berdasarkan informasi dari petani responden, varietas bawang merah Biru Lancor lebih pedas dan beraroma lebih kuat dibandingkan Batu Ijo. Hal tersebut yang menyebabkan konsumen bawang merah di Kabupaten Probolinggo lebih menyukai bawang merah Biru Lancor.
Bawang merah Biru Lancor dan Batu Ijo sama-sama bertekstur keras, namun jika dilihat dari nilai preferensinya, tingkat kekerasan bawang merah Biru Lancor (6,02) lebih tinggi  dibandingkan  bawang  merah  Batu  Ijo  (4,30).  Kondisi  tersebut  disebabkan  oleh tingkat kandungan air pada umbi masing-masing varietas. Kandungan air pada varietas Biru  Lancor  lebih  rendah  dibandingkan  varietas  Batu  Ijo  (Disperta  Kabupaten Probolinggo, 2023). Kandungan air pada umbi bawang merah juga berhubungan dengan daya simpan, di mana bawang merah Biru Lancor memiliki daya simpan yang lebih lama
S. Qomariah & A. Zainuddin, Preferensi Petani dalam Memilih Varietas Bawang Merah
Benchmark Vol. 3 No. 2 dibandingkan bawang merah Batu Ijo. Jika dilihat dari nilai preferensi daya simpannya, varietas Biru Lancor memiliki nilai 4,31 dan varietas Batu Ijo sebesar 1,31. Jumlah anakan varietas Biru Lancor (5,47) memiliki nilai preferensi yang lebih tinggi dibandingkan  varietas  Batu  Ijo  (-0,93).  Kondisi  tersebut  menunjukkan  bahwa  jumlah anakan bawang merah Biru Lancor lebih banyak dibandingkan bawang merah Batu Ijo. Sedangkan, pada tinggi tanaman nilai preferensi varietas Biru Lancor (1,80)  lebih rendah dibandingkan varietas Batu Ijo (3,34) yang bermakna bahwa tinggi tanaman bawang merah Batu Ijo lebih tinggi dibandingkan Biru Lancor. Umur panen kedua varietas relatif sama yaitu sekitar 50 – 60 hari di musim hujan dan mencapai 70 hari di musim kemarau. Jumlah stok bibit dari masing-masing varietas adalah banyak, sehingga petani tidak mengalami kesulitan  dalam  perolehan  bibit.  Harga  bibit  bawang  merah  Batu  Ijo  cenderung  lebih mahal dibandingkan bawang merah Biru Lancor, di mana nilai preferensi harga bibit dari Batu Ijo yaitu -0,75 dan Biru Lancor sebesar 3,16.
Tingkat  hasil  produksi  dan  produktivitas  bawang  merah  Biru  Lancor  cenderung lebih  rendah  dibandingkan  Batu  Ijo.  Menurut  pihak  Dinas  Pertanian  Kabupaten Probolinggo, rendahnya tingkat produksi dan produktivitas bawang merah Biru Lancor disebabkan  oleh  tidak  adanya  pemutusan  rantai  hama  di  Kecamatan  Dringu  karena sebagian besar petani selalu menanam bawang merah di sepanjang tahun, tanpa adanya rotasi tanaman yang berpengaruh terhadap tingkat serangan OPT dan juga kualitas tanah. Berdasarkan informasi di lapang, varietas Batu Ijo cenderung lebih tahan terhadap OPT, namun juga cukup rentan terhadap cuaca di Kabupaten Probolinggo.
Tingkat evaluasi kepercayaan dari masing-masing varietas bawang merah juga dapat dibandingkan  melalui  grafik  jaring  laba-laba.  Grafik  jaring  laba-laba  menggambarkan perbedaan  tingkat  evaluasi  kepercayaan  dari  setiap atribut  pada  setiap  varietas  bawang merah,  sehingga  dapat  memudahkan  pembaca  untuk  mengetahui  perbedaan  tingkat kepercayaan atribut di antara kedua varietas tersebut. Grafik jaring laba-laba mengenai perbandingan tingkat evaluasi kepercayaan varietas Biru Lancor dan Batu Ijo dapat dilihat pada Gambar 1.
Berdasarkan  Gambar  1,  dapat  diketahui  bahwa  setiap  varietas  bawang  merah memiliki keunggulan pada atribut-atribut tertentu yang ditandai dengan garis yang lebih menonjol. Varietas Biru Lancor unggul pada kekerasan, kepedasan, warna umbi, aroma, jumlah  anakan,  kemudahan  pemasaran,  harga  benih,  jumlah  stok,  dan  daya  simpan. Sedangkan  varietas  Batu  Ijo  unggul  pada  atribut  bentuk  umbi,  ukuran  umbi,  tinggi tanaman,  umur  panen,  ketahanan  OPT,  ketahanan  cuaca,  hasil  produksi,  dan produktivitas. Secara keseluruhan, bawang merah varietas Biru Lancor lebih unggul dan lebih disukai oleh petani dibandingkan varietas Batu Ijo. Hal tersebut dikarenakan bawang merah Biru Lancor memiliki mutu yang relatif lebih baik yaitu dari warna umbi, tingkat kepedasan, aroma, kekerasan, dan daya simpan.
S. Qomariah & A. Zainuddin, Preferensi Petani dalam Memilih Varietas Bawang Merah
Vol. 3 No. 2

## Sumber : Data Primer Diolah, 2023
Gambar 1. Grafik Jaring Laba-Laba Mengenai Tingkat Kepercayaan Petani terhadap Setiap Atribut pada Varietas Biru Lancor dan Batu Ijo

## SIMPULAN
Berdasarkan  hasil  pembahasan  yang  telah  diuraikan,  diperoleh  kesimpulan  yaitu keseluruhan  atribut  bawang  merah  di  Kabupaten  Probolinggo  dianggap  penting  oleh petani.  Berdasarkan  tingkat  kepercayaannya,  masing-masing  varietas  bawang  merah memiliki keunggulan terhadap atribut-atributnya yaitu varietas Biru Lancor unggul pada atribut kekerasan, kepedasan, warna umbi, aroma, jumlah anakan, kemudahan pemasaran, harga  benih,  jumlah  stok,  dan  daya  simpan.  Sedangkan  varietas  Batu  Ijo  unggul  pada atribut  bentuk  umbi,  ukuran  umbi,  tinggi  tanaman,  umur  panen,  ketahanan  OPT, ketahanan  cuaca,  hasil  produksi,  dan  produktivitas.  Secara  keseluruhan,  varietas  Biru Lancor  lebih  disukai  oleh  petani  dibandingkan  varietas  Batu  Ijo.  Berdasarkan  hasil penelitian,  peneliti  menyarankan  bahwa  petani  sebaiknya  menggunakan  varietas  Biru Lancor  karena  nilai  preferensi  petani  terhadap  varietas  Biru  Lancor  lebih  tinggi dibandingkan Batu Ijo yang menunjukkan bahwa varietas Biru Lancor memiliki kualitas atribut yang lebih unggul.

## DAFTAR PUSTAKA
Arafah,  S.  N.,  Lubis,  Y.,  &  Saragih,  F.  H.  (2019).  Faktor-faktor  Yang  Mempengaruhi Permintaan Bawang Merah Di Kota Medan. Jurnal Penelitian Agrisamudra , 6 (2), 124 – 132.
Astutik,  A.  D.,  Maflahah,  I.,  &  Rakhmawati.  (2019).  Analisis  Preferensi  Konsumen terhadap Garam Fortifikasi Kelor. Agriekonomika , 8 (2), 117 – 127.
-2,00 0,00 2,00 4,00 6,00 8,00 Bentuk Umbi Ukuran Umbi Kekerasan Kepedasan Warna Umbi Aroma Jumlah Anakan Tinggi tanaman Kemudahan… Umur panen Harga benih Ketahanan OPT Ketahanan cuaca Jumlah Stok Daya simpan Hasil produksi Produktivitas Varietas Biru Lancor Varietas Batu Ijo
S. Qomariah & A. Zainuddin, Preferensi Petani dalam Memilih Varietas Bawang Merah
Benchmark Vol. 3 No. 2
Aswandi, O., Amnilis, & Gusriati. (2020). Analisa Usahatani Bawang Merah Mulsa Plastik Hitam Perak Di Desa Sangir Tengah, Kecamatan Kayu Aro, Kabupaten Kerinci. Jurnal Mahasiswa Pertania , 4 (1), 38 – 47.
Awami, S. N., Wahyuningsih, S., & Rina. (2019). Preferensi Petani Terhadap Beberapa Varietas  Bawang  Merah  Kabupaten  Demak. AGRIC  Jurnal  Ilmu  Pertanian , 31 (2),
147 – 158.
Badan  Pusat  Statistik.  (2020). Analisis  Bawang  Merah  Jawa  Timur  2019 .  Surabaya  :  BPS Provinsi Jawa Timur.
Baswarsiati,  T.  Sudaryono,  K.B.  Andri,  dan  S.  Purnomo.  (2014). Pengembangan  Varietas Bawang Merah Potensial dari Jawa Timur. Jawa Timur : Badan Litbang Pertanian. Budi, R.S. (2021). Eksplorasi dan Konservasi Sumberdaya Genetik Padi Lokal Sumut . Sumatera Barat : CV. Azka Pustaka.
Damiati. (2017). Perilaku Konsumen . Depok : PT. Raja Grafindo Persada.
Elvina, A., Nugroho, N., Hutabarat, F. A. M., Ivone, & Ciamas, E. S. (2021). Pengaruh Brand  Ambassador  Terhadap  Keputusan  Pembeli  (Di  Platform  E-Commerce Shopee Dan Tokopedia). EKUITAS , 3 (1), 12 – 16.
Entaunayah, N., Barus, H., & Adrianton. (2015). Tanggap Pertumbuhan Dan Produksi Bawang  Merah  (Allium  ascalonicum.L)  Varietas  Lembah  Palu  Pada  Berbagai Ukuran Umbi Dan Dosis Pupuk Kalium. Agroland , 22 (2), 106 – 113.
Fathin, S., & Marline, W. (2020).  Analisis Sikap Multiatribut Fishbein Terhadap Bunga Krisan pada PT. Kebun Ciputri Molek Cianjur. AGRISIA , 12 (2), 1 – 8.
Febryna,  R.,  Hayati,  M.,  &  Kesumawati,  E.  (2019).  Pertumbuhan  dan  Hasil  Beberapa Varietas  Bawang  Merah  Dataran  Tinggi  (  Allium  ascalonicum  L  .)  Akibat  Jarak Tanam yang Berbeda di Dataran Rendah. Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pertanian , 4 (1), 108 – 117.
Hanafie, R. (2010). Pengantar Ekonomi Pertanian . Yogyakarta : CV. Andi Offset.
Hartoyo.  (2020).  Potensi  Bawang  Merah  Sebagai  Tanaman  Herbal  Untuk  Kesehatan Masyarakat Desa Jemasih Kec. Ketanggungan Kab. Brebes. Jurnal Ilmiah Indonesia , 5 (10), 1109 – 1120.
Hasanuddin. (2018). Botani Tumbuhan Tinggi . Aceh : Syiah Kuala University Press.
S. Qomariah & A. Zainuddin, Preferensi Petani dalam Memilih Varietas Bawang Merah
Benchmark Vol. 3 No. 2
Iriani, E. (2013). Prospek Pengembangan Inovasi Teknologi Bawang Merah Di Lahan Sub Optimal (Lahan Pasir) Dalam Upaya Peningkatan Pendapatan Petani. Jurnal Litbang Provinsi Jawa Tengah , 11 (2), 231 – 243.
Jasmi, Sulistyaningsih, E., & Indradewa, D. (2013). Pengaruh Vernalisasi Umbi Terhadap Pertumbuhan, Hasil, dan Pembungaan Bawang Merah (Allium cepa L. Aggregatum group) di Dataran Rendah. Ilmu Pertanian (Agricultural Science) , 16 (1), 42 – 57.
Kania, S. R., & Maghfoer, M. D. (2018). Pengaruh Dosis Pupuk Kandang Kambing Dan Waktu Aplikasi PGPR Terhadap Pertumbuhan Dan Hasil Bawang Merah (Allium ascaloniucum L.). Jurnal Produksi Tanaman , 6 (3), 407 – 414.
Karo,  B.  B.,  &  Manik,  F.  (2020).  Observasi  Dan  Adaptasi  10  Varietas  Bawang  Merah (Allium cepa) DI Berastagi Dataran Tinggi Basah. Agroteknosains , 4 (2), 1 – 9.
Nasrudin, & Elizani, P. (2019). Pengaruh Simulasi La Nina Terhadap Mutu Bawang Merah Selama Penyimpanan Suhu Ruang. AGROSCRIPT , 1 (2), 62 – 69.
Nurmalina, R., Harmini, Koes, A., & Rosiana, N. (2012). Analisis Sikap Petani Terhadap Atribut  Benih  Unggul  Jagung  Hibrida  Di  Sulawesi  Selatan. Prosiding  Penelitian Unggulan Departemen Agribisnis . 1-21.
Pranadi, B., Darsono, D., & Ferichani, M. (2022). Peramalan Luas Tanam dan Strategi Pengembangan Bawang Merah di Kabupaten Wonogiri. Jurnal Pangan , 31 (2), 155 – 166.
Sahara, Utari, M. H., & Azijah, Z. (2019). Volatilitas Harga Bawang Merah Di Indonesia. Buletin Ilmiah Litbang Perdagangan , 13 (2), 309 – 336.
Setiadi,  N.J.  (2015). Perilaku  Konsumen  :  Edisi  Revisi .  Jakarta  :  Kencana  Prenada  Media Group.
Septiana, A. (2017). Analisis Perilaku Konsumen . Pamekasan : Duta Media Publishing.
Sholikin, A. R., & Didik, H. (2019). Studi Perubahan Curah Hujan terhadap Produktivitas Tanaman  Bawang  Merah  (Allium  ascalonicum  L.)  di  Beberapa  Sentra  Produksi. Jurnal Produksi Tanaman , 7 (9), 1587 – 1594.
Simarmata, L., Osak, R. E. M. F., Endoh, E. K. M., & Oroh, F. N. S. (2019). Analisis Preferensi Konsumen Dalam Membeli Daging Broiler Di Pasar Tradisional Kota Manado (Studi Kasus “Pasar Pinasungkulan Karombasan”). Zootec , 39 (2), 194 – 202.
S. Qomariah & A. Zainuddin, Preferensi Petani dalam Memilih Varietas Bawang Merah
Benchmark Vol. 3 No. 2
Theresia,  V.,  Fariyanti,  A.,  &  Tinaprilla,  N.  (2016).  Analisis  Persepsi  Petani  Terhadap Penggunaan Benih Bawang Merah Lokal dan Impor di Kabupaten Cirebon, Jawa Barat. Jurnal Penyuluhan , 12 (1).
Trismawati, Basit, A., & Nuriyanti, R. (2018). Camilan Bawang Khas Probolinggo Dalam Menghadapi Persaingan Pasar Nasional. Abdimas , 1 (2), 96 – 106.
Vira, A.H. (2020). Dinamika Populasi dan Ketahanan Beberapa Varietas Tanaman Bawang Merah ( Allium cepa var ascalonicum L.) terhadap Hama Ulat Bawang ( Spodoptera exigua Hubner ). Skripsi. Tidak Diterbitkan. Fakultas Pertanian. Universitas Jember : Jember.
Wulandari, T. R., Puspitorini, P., & Serdani, A. D. (2021). Dosis Pupuk Organik Dan Jarak Tanam  Terhadap  Pertumbuhan  Dan  Hasil  Tanaman  Bawang  Merah  (  Allium ascalonicum L .) E-mail : Jurnal Ilmiah Ilmu Pertanian , 11 (2), 76 – 85.
Zukryandry,  Hidayat,  B.,  &  Berliana,  D.  (2019).  Analisis  Preferensi  Konsumen  dan Proksimat  Cookies  Bebas  Gluten  Berbahan  Baku  Tepung  Ubi  Kayu  (  Manihot utilissima ) Tinggi Protein Analysis on Preferences of Consumers and Proximates of Gluten Free Cookies with High Protein Cassava Flour. Journal of Food System and Agribusiness , 3 (2), 14 – 22.