## Jurnal Gizi Indonesia

## The Indonesian Journal of Nutrition
Susunan Tim Redaksi
Volume 6, Nomor 1, Desember 2017
Editor-in-Chief Dr. Diana Nur Afifah, S.TP., M.Si.

## Editorial Board
Prof. dr. Mohammad Sulchan, M.Sc.,Sp.GK(K)
Prof. Ir. Retno Murwani, M.Sc., M.App.Sc., Ph.D. dr. Martha Irene Kartasurya, M.Sc., Ph.D.
Gemala Anjani, S.P., M.Si., Ph.D.
Dr. dr. Mexitalia Setiawati, Sp.A(K) Dr. Ali Rosidi, SKM., M.Si.
Ninik Rustanti, S.TP., M.Si. Fillah Fithra Dieny, S.Gz., M.Si. Adriyan Pramono, S.Gz., M.Si.

## Assistant Editors
Deny Yudi Fitranti, S.Gz, M.Si. Dewi Marfu’ah Kurniawati, S.Gz., M.Gizi.

## Layout Editor
Dian Widanarta, S.Hum.
Alamat Redaksi dan Tata Usaha : Departemen Ilmu Gizi, Fakultas Kedokteran, Universitas Diponegoro, Gedung  Departemen  Ilmu  Gizi, Jln  Prof.  H.  Soedarto,  SH. Tembalang  Semarang  50275, Telp/Fax.  (024) 76402881. Homepage : http://ejournal.undip.ac.id/index.php/jgi/. Email jgi@fk.undip.ac.id
Jurnal  Gizi  Indonesia  ( The Indonesian  Journal  of  Nutrition )  terbit  dua  kali  setahun  (Juni  dan  Desember) oleh  Departemen  Ilmu  Gizi  Fakultas  Kedokteran  Universitas  Diponegoro  bekerjasama  dengan  Persatuan Ahli Gizi Indonesia (PERSAGI) DPD Jawa Tengah.
Jurnal  Gizi  Indonesia  ( The Indonesian  Journal  of  Nutrition )  merupakan  sebuah media  yang  berisi tulisan yang  diangkat  dari  hasil  penelitian  di  bidang  gizi.  Penyunting  menerima  sumbangan  tulisan  yang  belum pernah diterbitkan dalam media lain. Naskah diketik dengan format seperti tercantum pada laman website https://ejournal.undip.ac.id/index.php/jgi/about/submissions#authorGuidelines atau pada halaman belakang jurnal ini.
Hak  cipta  jurnal  ini  dilindungi  oleh  Undang-undang.  Dilarang  memperbanyak  sebagian  atau  seluruh  isi jurnal ini tanpa izin tertulis dari penerbit.
P-ISSN  : 1858-4942 ; E-ISSN: 2338-3119

## Jurnal Gizi Indonesia
The Indonesian Journal of Nutrition

## DAFTAR ISI
1 Pengaruh  diet  dengan  pengaturan  indeks  glikemik  dan  beban  glikemik terhadap kadar glukosa darah atlet sepak bola remaja 1-8 Tabita Prawita Siwi, Fillah Fithra Dieny, Deny Yudi Fitranti 2 Faktor  yang  berhubungan  dengan  perilaku  konsumsi  buah  dan  sayur  siswa SMP di Denpasar 9-16 Bella Nadya Rachman, I Gede Mustika, I. G. A Wita Kusumawati 3 Zat gizi, massa lemak tubuh, dan tekanan darah pada wanita vegetarian dan nonvegetarian berusia 20-30 tahun 17-28 Stela Maris Adinda Budi Kirana, Etisa Adi Murbawani, Binar Panunggal 4 Hubungan  pengetahuan  gizi,  tingkat  kecukupan  zat  gizi,  dan  aktivitas  fisik dengan status gizi pada guru SMP 29-36 Dinah Soraya, Dadang Sukandar, Tiurma Sinaga 5 Potensi  yogurt  kacang  merah  (Phaseolus  vulgaris  L)  ditinjau  dari  sifat organoleptik, kandungan protein, lemak dan flavonoid 37-43

## Natalia Desy Putriningtyas, Siti Wahyuningsih
6 Pengaruh  pemberian  ekstrak  kedelai  hitam  (Glycine  soja.)  berbagai  dosis terhadap kadar glukosa darah, kadar insulin, dan HOMA-IR 44-50 Dewi M Kurniawati, Edi Dharmana, Banundari Rachmawati, Tjokorda Gde Dalem Pemayun
7 Pengembangan  pangan  fungsional  berbasis  tepung  okara  dan  tepung  beras hitam (Oryza sativa L. indica) sebagai makanan selingan bagi remaja obesitas
51-57 Ni Wayan Lisa Adiari, Ida Bagus Agung Yogeswara, I Made Wisnu Adhi Putra 8 Pengaruh  pendidikan  gizi  terhadap  pengetahuan,  praktik  gizi  seimbang  dan status gizi pada anak sekolah dasar 58-64

## Hayda Irnani, Tiurma Sinaga
9 Hubungan pola konsumsi  minuman beralkohol terhadap kejadian hipertensi pada tenaga kerja pariwisata di Kelurahan Legian 65-70 I Gusti Ayu Ninik Jayanti, Ni Ketut Wiradnyani, I Gede Ariyasa 10 Perubahan  pengetahuan  penjamah  makanan  hotel  setelah  penyuluhan higiene perorangan 71-75
Hapsari Sulistya Kusuma, Amalia Pasanda, Kartika Nugraheni, Choirun Nissa

## Volume 6, Nomor 1, Desember 2017
Halaman 1 - 75

## Jurnal Gizi Indonesia
The Indonesian Journal of Nutrition http://ejournal.undip.ac.id/index.php/jgi/

## Ucapan terima kasih pada Mitra Bestari ( Reviewer )
Redaksi Jurnal Gizi Indonesia ( The Indonesian Journal of Nutrition ) menyampaikan penghargaan yang setinggi-tingginya dan terima kasih kepada Mitra Bestari dibawah ini yang telah membantu menelaah naskah JGI Volume 6, Nomor 1, Desember 2017.
1. Martalena Br. Purba, MCN., PhD.
Departemen Gizi Kesehatan, Fakultas Kedokteran, Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta
2. Prof. Dr. Ir. Faisal Anwar, MS.
Departemen Gizi Masyarakat, Fakultas Ekologi Manusia, Institut Pertanian Bogor, Bogor
3. Nurmasari Widyastuti, S.Gz., M.Si.Med.
Departemen Ilmu Gizi, Fakultas Kedokteran, Universitas Diponegoro, Semarang
4. Dr. dr. Emy Huriyati, M.Kes
Departemen Gizi Kesehatan, Fakultas Kedokteran, Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta
5. Dr. Ir. Hadi Riyadi, MS.
Departemen Gizi Masyarakat, Fakultas Ekologi Manusia, Institut Pertanian Bogor, Bogor
6. Rahayu Indriasari, SKM, MPHCN, PhD
Departemen Gizi, Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Hasanuddin, Makassar
7. Dr. Judiono, MPS.
Politeknik Kesehatan Kemenkes Bandung, Bandung
8. Binar Panunggal, S.Gz, MPH
Departemen Ilmu Gizi, Fakultas Kedokteran, Universitas Diponegoro, Semarang
9. Dr. Ir. Cesilia Meti Dwiriani, M.Sc.
Departemen Gizi Masyarakat, Fakultas Ekologi Manusia, Institut Pertanian Bogor, Bogor
10. Ahmad Ni’matullah Al-Baarri, PhD.
Program Studi Teknologi Pangan, Departemen Pertanian, Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro, Semarang