## Media Agribisnis
Volume-7 | Issue-1| May-2023 |

## Research Article
Optimalisasi Manajemen Rantai Pasok Beras Dalam Menjaga Ketahanan Pangan (Studi Kasus Perum Bulog Kantor Cabang Gorontalo)
Amita Djama 1 , Ria Indriani 2 , Agustinus Moonti 3* . 1 Fakultas Pertanian, Universitas Negeri Gorontalo, Indonesia
*Korespondensi: agustinusmoonti@ung.ac.id

## ABSTRACT
ARTICLE HISTORY
In accomplishing the task of the government to maintain food preservation by supplying and managing rice stocks, BULOG had several problems such as limited suppliers and a lack of local interest in rice from  the  Logistics  Bureau.  This  study  aimed  to  identify  the  condition  of  the  rice  supply  chain  and optimize its stock in the Logistics Bureau housing Gorontalo branch unit, which was conducted from October to December 2022. Employing a case study with quantitative approach, this study used FSCN and EOQ analysis. It was revealed that: 1) the supply chain condition with six supporting elements was properly integrated because every member of the chain worked based on their division, 2) the rice supply reached the optimum amountin the premium rice purchase combination of 75.494,49 kg with the purchase frequency of 2× in a year, saving up to 49.341.206,76,-, 889.250 kg of safety stock and 965.000  kg  of  ROP.  Meanwhile,the  medium  rice  reached  the  optimum  amountin  the  purchase  of 857.108,48 kg with the purchase frequency of 3× in a year, saving up to 83.755.037,64,-41.566.500 kg  of  safety  stock  and  44.250.000  kg  ROP.  It  was  concluded  that  in  order  to  obtain  the  research objective, the bureau should elevate the supply chain management and employ EOQ in managing the supply to obtain efficient results.
Keywords: Optimization, Supply Chain Management, Rice, Logistics Bureau Housing
Received: 08.03.2023 Accepted: 03.05.2023 Published: 31.05.2023

## ARTICLE LICENCE
Copyright © 2023 The Author(s): This is an open-access article distributed under the terms of the Creative Commons Attribution ShareAlike 4.0 International (CC BY- SA 4.0)

## ABSTRAK
Dalam  menjalankan  tugas  yang  diamanatkan  oleh  pemerintah  untuk  menjaga  ketahanan  pangan dengan  melakukan  pengadaan  dan  pengelolaan  persediaan  beras,  BULOG  mengalami  beberapa kendala  seperti  keterbatasan  pemasok  dan  kurangnya  minat  masyarakat  terhadap  beras  BULOG. Tujuan  penelitian  untuk  mengetahui  kondisi  rantai  pasok  beras  dan  mengoptimalisasi  persediaan beras pada Perum BULOG Kantor Cabang Gorontalo. Penelitian dilaksanakan pada bulan Oktober sampai Desember 2022. Metode yang digunakan yaitu studi kasus dengan pendekatan kuantitatif. Menggunakan teknik analisis FSCN dan EOQ. Hasil penelitian menunjukkan: 1) kondisi rantai pasok dengan enam elemen pendukung telah terintegrasi dengan baik karena semua anggota rantai sudah bekerja  sesuai  tupoksinya,  2)  jumlah  persediaan  beras  BULOG  mencapai  tingkat  optimal  pada kombinasi jumlah pembelian beras premium sejumlah 75.494,49 kg dengan frekuensi pembelian 2× setahun, penghematan sebesar 49.341.206,76,-, safety stock 889.250 kg dan ROP 965.000 kg, dan untuk beras medium optimal pada jumlah pembelian 857.108,48 kg dengan frekuensi pembelian 3× setahun, penghematan 83.755.037,64,-, safety stock 41.566.500 kg dan ROP 44.250.000 kg. Maka dapat  disimpulkan  bahwa  untuk  mencapai  tujuan  penelitian,  perusahaan  sebaiknya  lebih meningkatkan manajemen rantai pasok dan sebaiknya menggunakan metode EOQ dalam mengelola persediaan untuk mencapai hasil yang efisien.
Kata Kunci: Optimalisasi, Manajemen Rantai Pasok, Beras, Perum Bulog.

## 1. Latar Belakang
Peningkatan ketahanan pangan di Indonesia menjadi sebuah keharusan sebab setiap tahun  jumlah  penduduk  dan  permintaan  akan  bahan  pangan  juga  semakin  meningkat. Banyaknya  permintaan  pangan  tersebut,  perlu  menjadi  perhatian  untuk  mengatasi terjadinya  kelaparan  dan  polemik  impor  beras  di  negeri  lumbung  padi.  Kurangnya penganekaragaman  bahan  pangan  serta  inovasi  pengolahan  berbagai  macam  bahan
makanan  yang  diproduksi  seringkali  dikaitkan  dengan  kurang  optimalnya  peningkatan ketahanan  pangan  di  Indonesia.  Sedangkan  jika  dilihat  kembali  salah  satu  penyebab terhambatnya  pemanfaatan  secara  optimal  berbagai  jenis  bahan  pangan  adalah  bentuk efektivitas  interaksi antar para pelaku bisnis dalam proses pengenalan  produk komoditas pangan tertentu yang masih terbilang kurang. Untuk mendukung upaya optimalisasi dalam hal  ketahanan  pangan  tersebut,  mengharuskan  adanya  inovasi  dalam  peningkatan efekititas  aliran  komoditi  dengan  meningkatkan  kinerja  antar  pelaku  bisnis  melalui pendekatan manajemen rantai pasok (Subroto, Kawet, & Sumarauw, 2015)pr
Beras  merupakan  bahan  pangan  utama  yang  memiliki  peran  vital  dalam  menjaga ketahanan  pangan,  ketahanan  ekonomi  dan  stabilitas  politik  nasional.  Perubahan  harga beras dan gabah tak jarang memicu munculnya debat publik terutama ketika harga beras melonjak  drastis  dan  harga  gabah  sangat  rendah.  Tentunya  masyarakat  menginginkan pasokan dan harga beras yang stabil serta tersedia sepanjang waktu, terdistribusi merata dengan harga pasar yang cukup terjangkau. Keadaan ini menunjukkan bahwa beras masih menjadi komoditas strategis secara politis (Primasatya, Kalaba, & Suleman, 2020). Lahan Pertanian di Provinsi Gorontalo banyak didominasi oleh tanaman pangan, satu diantaranya adalah  tanaman  padi  sebagai  sumber  makanan  pokok  bagi  masyarakat  Gorontalo. Diketahui luas panen padi sawahProvinsi Gorontalo pada Tahun 2019 seluas 49.000 hektar dengan total produksi sebesar 231.211 ton (Badan Pusat Statistik, 2020). Kemudian pada tahun 2020 luas panen padi sawah seluas 48.690 hektar dengan total produksi 227.630 ton (Badan Pusat Statistik, 2021)
Manajemen  rantai  pasok  adalah  upaya  pemenuhan  kebutuhan  konsumen,  karena konsep  manajemen  rantai  pasok  menunjukkan  bagaimana  proses  barang  beredar  dari produsen  hingga  ke  tangan  konsumen  akhir  dengan  memperlihatkan  kualitas  barang tersebut. Pelayanan yang diberikan dalam manajemen rantai pasok juga harus berkualitas seperti daya tanggap dan juga efisiensi tenaga kerja untuk memenuhi kebutuhan konsumen. Tidak  hanya  mengcover  seluruh  komponen  seperti  produsen,  supplier,  distributor  dan konsumen  secara  langsung  dan  tidak  langsung,  rantai  pasok  juga  mencakup  distributor, gudang, retair, pengecer, bahkan pelanggan sendiri. Oleh sebab itu, seluruh sistem harus berkolaborasi  secara  maksimal,  semua  saling  terkoneksi  dan  saling  bergantung,  maka ketepatan  semua  aspek  yang  saling  terkait  dengan  manajemen  rantai  pasok  harus difokuskan secara maksimal untuk mengatasi masalah dalam persediaan agar produk tetap tersedia, dan tidak mengalami kerusakan (Febryani, Suseno, & Widajanti, 2020)
Perum  BULOG  (Perusahaan  Umum  Badan  Urusan  Logistik)  merupakan  lembaga terpenting  dalam  menjaga  ketahanan  pangan  di  Indonesia.  BULOG  didirikan  untuk membantu memasok beras agar ketahanan pangan tetap terjaga. sehingga BULOG dapat diandalkan  karena  lebih  berpengalaman  dan  memiliki  pengetahuan  dalam  manajemen rantai pasok pangan dan hasil pertanian lainnya (Ghozali, 2016) Pada tahun 2035 diprediksi jumlah penduduk Indonesia akan mengalami peningkatan menjadi 305,7 juta jiwa. Adanya peningkatan jumlah penduduk dengan otomatis juga meningkatkan jumlah permintaan akan pangan.  Hal  tersebutlah  yang  melatar  belakangi  dibentuknya  BULOG  (Badan  Urusan Logistik)  untuk mengatur urusan logistik terutama bahan pangan pokok, menjaga kestabilan persediaan dan harga pangan (Badan Pusat Statistik, 2018).
Dalam  menjalankan  tugas  yang  diamanatkan  oleh  pemerintah  yakni  menjaga ketahanan  pangan  salah  satunya  mengelola  penyimpanan  atau  persediaan  beras  agar tetap  tersedia  sepanjang  waktu  untuk  menunjang  kebutuhan  masyarakat  jika  sewaktu- waktu memerlukan pasokan beras yangg cukup banyak, maka Perum BULOG perlu untuk selalu  menjaga  jumlah  persediaannya.  karena  persediaan  merupakan  salah  satu  bagian
dari  modal  usaha  berbentuk  aktiva  yang  ditujukan  untuk  keperluan  penjualan  atau  untuk diubah menjadi barang jadi melalui proses produksi yang kemudian dijual oleh perusahaan (Santoso,  2010).  Persediaan  sangat  penting  untuk  keberlangsungan  usaha  perusahaan, karena jika persediaan bahan baku atau barang dagang pada perusahaan berkurang atau habis  akan  mengganggu  proses  produksi  dan  proses  bisnis  pada  perusahaan  tersebut. Diantara  banyaknya  upaya  yang  dapat  dilakukan  adalah  dengan  menentukan  kebijakan persediaan  bahan  baku  yang  tepat  agar  hasil  yang  didapatkan  efisien  dan  tidak mengganggu  jalannya  bisnis  perusahaan  adalah  dengan  pendekatan  metode Economic Order  Quantity (EOQ)    (Kristyaningrum,  Ekowati,  &  Setiayadi,  2016)  dalam  (Simbolon, Surnarsih, & Kartono, 2021).
Mengingat pentingnya pengamanan  dan pengendalian persediaan  beras sebagaimana  tugas  yang  diamanatkan  oleh  pemerintah  maka  BULOG  harus  bisa menjalankan tugasnya dengan baik dalam hal pengelolaan persediaan. Karena dari hasil wawancara  awal  dengan  pihak  BULOG  diketahui    adanya  beberapa  kendala  yang menghambat  pengadaan  dan  pengelolaan  beras  persediaan  yang  dimiliki  perusahaaan diantaranya  seperti  :  1)  rendahnya  jumlah  pasokan  beras  yang  masuk  diakibatkan  oleh terbatasnya  kapasitas  dari  pemasok,  2)  rendahnya  harga  beli  beras  di  tingkat petani/pemasok karena BULOG harus mengikuti (menyesuaikan) dengan Harga Pembelian Pemerintah (HPP) yang berakibat pada berkurangnya keinginan petani atau pemasok untuk menjual  hasil  panennya  ke  BULOG,  3)  kurangnya  minat  atau  ketertarikan  masyarakat terhadap produk BULOG yang disebabkan oleh stigma yang telah mengakar di masyarakat tentang kualitas beras BULOG yang kurang baik (berwarna kehitam-hitaman, berbau dan berkutu) sehingga menyebabkan lamanya penyimpanan beras yang berimbas pada kualitas dan semakin membengkaknya biaya pengelolaan penyimpanan, dan 4) rendahnya harga beli  beras  di  tingkat  petani/pemasok  karena  BULOG  harus  mengikuti  (menyesuaikan) dengan Harga Pembelian Pemerintah (HPP) yang berakibat pada berkurangnya keinginan petani atau pemasok untuk menjual hasil panennya ke BULOG. Masalah-masalah tersebut harus segera dicarikan solusinya agar kedepannya BULOG dapat menjalankan tugasnya dengan  lebih  baik.  Oleh  karena  itu,  peneliti  tertarik  untuk  melakukan  penelitian  terkait “Optimalisasi Manajemen Rantai Pasok Beras Dalam Menjaga Ketahanan Pangan (Studi Kasus Perum BULOG Kantor Cabang Gorontalo).
Penelitian  ini  bertujuan  untuk:  1)  mengetahui  kondisi  rantai  pasok  pada  Perum  BULOG Kantor Cabang Gorontalo, dan 2) untuk mengoptimalisasi persediaan beras pada Perum BULOG  Kantor  Cabang  Gorontalo.  Data  yang  digunakan  diperoleh  dari  hasil  penelitian pada Perum BULOG Kantor Cabang Gorontalo menggunakan kuesioner. Data yang diolah adalah data rantai pasok beras pada bulan Januari-Desember tahun 2022.

## 2. Metode Penelitian
Penelitian  yang  dilaksanakan  pada  Perum  BULOG  Kantor  Cabang  Gorontalo  pada bulan  September-Desember  2022  merupakan  penelitian  studi  kasus  dengan  pendekatan kuantitatif,  menggunakan data primer berupa  data  persediaan dan penjualan  beras pada bulan  Januari-Desember  tahun  2022  yang  diperoleh  dari  hasil  observasi,  wawancara terbuka dan kuesioner yang dibagikan pada beberapa pegawai serta data sekunder berupa data  yang  diperoleh  dari  hasil  sitasi  literatur-literatur  terkait  yang  tersedia.  Data  hasil penelitian diolah menggunakan dua metode analisis data yakni Food Supply Chain Network (FSCN) dan Economic Order Quantity (EOQ).

## 2.1 Analisis Food Supply Chain Network (FSCN)
Model rantai pasokan memerlukan pendekatan peningkatan rantai pasokan yang akan mengikuti  kerangka  proses Food  Supply  Chain  Network (FSCN),  sesuai  dengan  metode dari Lambert dan Cooper  yang kemudian dimodifikasi oleh Van der Vorst. Analisis deskriptif akan dilakukan pada setiap bagian yang terdapat pada bagan kecuali kinerja rantai pasok akan dianalisis secara kuantitatif (P.N. Sari, 2012) dalam (Suud, Indriani, & Bakari, 2021).
Gambar 1. Elemen Food Supply Chain Network
Sumber: (Vorst, 2006).
2.2 Analisis Economic Order Quantity (EOQ)
Economic Order Quantity adalah teknik menentukan jumlah pengadaan persediaan yang  ekonomis  dengan  biaya  yang  minimum  untuk  mengefisienkan  hasil  yang  diperoleh perusahaan melalui pemesanan dengan jumlah pesanan yang ekonomis d)alam setiap kali pemesanan  pada  frekuensi  yang  telah  ditentukan  serta  kapan  waktu  yang  tepat  untuk melakukan pemesanan (Margaretha, 2007).

## a. Penentuan jumlah pemesanan ekonomis (EOQ)
Formulasi  rumus  dengan  teknik  EOQ  menurut  (Heizer  &  Render,  2010)  adalah sebagai berikut :
EOQ = √ 2𝐷𝑆
𝐻
Keterangan:
EOQ = Jumlah pemesanan kedua jenis beras yang ekonomis  (Kg
D = Jumlah permintaan kedua jenis beras dalam satu tahun  (Kg)
S = Biaya pemesanan kedua jenis beras untuk setiap kali pemesanan (Kg)
H = Biaya penyimpanan kedua jenis beras (kg/tahun)
b. Penentuan persediaan pengaman ( safety stock )
Formulasi rumus safety stock berdasarkan (Hansen & Mowen, 2007) adalah sebagai berikut:
SS = ( Maximum Usage – Avarage Usage)×Lead Time
Keterangan:
SS = Jumlah persediaan kedua jenis beras antisipasi (kg) AU = Penjualan rata-rata unit per bulan (kg) LT = Waktu tunggu pengiriman
c.  Pemesana kembali ( Reorder Point )
Struktur Rantai Pasok Manajemen Rantai Pasok Proses Bisnis Rantai pasok Kinerja Rantai Pasok Sasaran Rantai Pasok Sumber daya Rantai Pasok
Formulasi rumus reorder point menurut (Heizer & Render, 2010) adalah sebagai berikut:
ROP = (LT×AU) + SS Keterangan: ROP =Titik pemesanaan kembali kedua jenis beras (Hari) LT  =Waktu tenggang kedua jenis beras (Hari) AU  =Penjualan rata-rata kedua jenis beras pada tahun 2022 (Kg) SS  = Persediaan pengaman (Kg)
d. Total inventory cost (TIC)
Formulasi  rumus  total inventory  cost (TIC)  menurut  (Buffa,  1994)  adalah  sebagai berikut:
TIC = √2. 𝐷. 𝑆. ℎ Keterangan:
D    = Jumlah kebutuhan beras  dalam unit (kg) S  = Biaya Pemesanan dalam setiap kali pesan (Rp) H  = Biaya penyimpanan (Rp)

## 3. Hasil dan Pembahasan
3.1 Analisis Kondisi Rantai Pasok dengan Food Supply Chain Network (FSCN)

## a. Sasaran Rantai Pasok
Sasaran  rantai  pasok  merupakan  target  yang  telah  diperkirakan  dan  direncanakan sebagai  objek  tujuan  untuk  mendapatkan  hasil  yang  ingin  dicapai  dalam  pelaksanaan manajemen  rantai  pasok.  Sasaran  pasar  ditujukan  pada  pedagang  besar  dan  instansi diantaranya  yaitu  KPSH,  Dinas  Penanaman  Modal  ESDM  dan  Transmigrasi  Provinsi Gorontalo,  Dinas  Sosial  Provinsi  Gorontalo,  Dinas  Sosial  Kabupaten  Gorontalo,  Dinas Sosial  Kabupaten  Pohuwato  dan  Dinas  Sosial  Kabupaten  Bone  Bolang.  Sasaran pengembangan memperbanyak pemasok dan memperluas jangkauan pasar.

## b. Struktur Rantai Pasok
Struktur  rantai  pasok  beras  di  Perum  BULOG  Kantor  Cabang  Gorontalo  terdiri  dari beberapa  anggota  pembentuk  rantai  pasok  yang  menunjukkan  pihak-pihak  yang  terlibat dalam  proses  rantai  pasok  beras.  Anggota  rantai  pasok  mencakup  petani,  pemasok, distributor, BULOG (manufaktur), konsumen (pedagang dan masyarakat umum). Anggota rantai  pasok  mencakup  petani,  pemasok,  distributor,  BULOG  (manufaktur),  konsumen (pedagang dan masyarakat umum).

## c.  Manajemen Rantai Pasok
Manajemen rantai pasok beras di Perum BULOG Kantor Cabang sudah terkoordinasi dengan baik. Karena masing-masing anggota rantai sudah melakukan tupoksinya. Dimana petani  dan  pemasok  menyediakan  beras,  distributor  mengirimkan  beras  dari petani/pemasok  ke  perum  BULOG  yang  kemudian  akan  di  salurkan  kepada  konsumen (pedagang, instansi dan masyarakat umum) dengan sistem transaksi tunai atau bayar tunda baik secara langsung atau melalui transfer bank.
d. Sumber Daya Rantai Pasok
Sumber daya fisik rantai pasok antara lain yaitu gudang Talumolo, gudang Bongo Nol dan  gudang  Marisa.  Sumber  daya  teknologi  rantai  pasok  yaitu  penyemprot  ( sprayer ), Canister dan  plastik  sungkup.  Sumber  daya  manusia  meliputi  mitra  kerja  dan  17  orang karyawan.  Sumber  daya  permodalan  berasal  dari  pemerintah  pusat  karena  BULOG merupakan BUMN.

## e. Proses Bisnis Rantai Pasok
Hubungan  kemitraan  yang  terjalin  antar  masing-masing  anggota  rantai  sudah  baik. Informasi pasar diperoleh dari obserasi langsung di lapangan (pasaran dan instansi terkait). Pola penyaluran telah terintegrasi dengan baik yang didukung oleh perencanaan kolaboratif antar mitra sehinggan aspek risiko dapat terminimalisir.

## 3.2 Optimalisasi Persediaan Dengan Metode Economic Order Quantity (EOQ)
Mengacu pada data hasil penelitian terkait  persediaan beras di Perum BULOG Kantor Cabang Gorontalo pada bulan Januari-Desember tahun 2022 mengenai jumlah persediaan beras  jenis  premium  dan  medium  oleh  Perum  BULOG  Kantor  Cabang  Gorontalo  yang diperoleh dari pemasok (poktan/gapoktan) atau mitra kerja dari seluruh Indonesia terutama Provinsi Gorontalo sesuai kesepakatan kotraktual. Berdasarkan teknik analisis data pada metode penelitian perumusan model Economic Order Quantity (EOQ).
Tabel 1. Pengadaan Beras Pada Tahun 2022
No Bulan Pengadaan Jenis Beras Premium Medium Jumlah (Kg) Jumlah (Kg) 1. Januari 30.000 150.000 2. Februari 10.000 200.000 3. Maret 20.000 - 4. April 69.000 - 5. Mei - 150.000 6. Juni - 25.000 7. Juli 20.000 - 8. Agustus 5.000 1.100.000 9. September 19.000 175.000 10. Oktober - - 11. November 5.000 850.000 12. Desember 15.000 300.000 Jumlah 193.000 2.950.000 Rata-rata 16.083,33 245.833,33

## Sumber : Data Primer BULOG Gorontalo setelah diolah, 2022
Dari jumlah total pengadaan kedua jenis beras di atas diketahui jumlah beras yang terjual adalah sejumlah 181.800 kg beras premium dan 2.146.800 kg beras medium, dengan jumlah total biaya pemesanan masing-masing beras adalah Rp. 9.457.000,- beras premium dan Rp. 85.550.000,- beras medium. Persentase biaya penyimpanan masing-masing beras adalah 5% dari  harga per  kg  beras premium  senilai  Rp.  12.000,-  dan beras  medium  Rp. 10.000,-.
a. Perhitungan Economic Order Quantity (EOQ)
Data yang terkumpul dari hasil penelitian tersebut selanjutnya diolah dengan metode Economic Order Quantity (EOQ) seperti berikut ini.
Tabel 2. Jumlah Penjualan, Biaya Pemesanan, dan Biaya Penyimpanan Beras tahun 2022
Jenis Penjualan Biaya pemesanan (Rp) Biaya Penyimpanan (Rp) Jumlah (Kg) Harga per kg (Rp) Total Biaya (Rp) Premium 181.800 12.000 2.181.600.0 00 9.457.000 1. 949.420 Medium 15.150 10.000 151.500.000  85.550.000 10.963.000
Sumber : Data Primer BULOG Gorontalo setelah diolah, 2022
Tabel 9. Jumlah penggunaan maksimum ( maximum usage ), pengunaan rata-rata ( average usage ), waktu tunggu ( lead time ) tahun 2022
No Jenis Beras Maximum Usage (Kg) Average Usage (Kg) Lead Time (Hari) 1. Premium 193.000 15.150 5 2. Medium 2.950.000 178.900 15
Sumber : Data Primer BULOG Gorontalo setelah diolah, 2022
Berdasarkan pada tebel 8 dan 9 di atas, maka dapat diketahui nilai pemesanan ekonomis (EOQ), persediaan pengaman ( safety stock ) dan pemesanan kembali ( reorder point ) dari kedua jenis beras adalah sebagai berikut.
Tabel 10. Nilai EOQ, Safety Stock , Reorder Point Kedua Jenis Beras Tahun 2022.
Jenis Beras EOQ (Kg) SS (Kg) ROP (Kg) TIC Aktual (Rp) TIC Optimal (Rp) Premiu m 74.345,98 889.250 965.000 94.762.998 45.421.791 Mediu m 857.108,48 41.566.500 44.250.000 208.466.665 124.711.627,3 6

## Sumber : Data Primer BULOG Gorontalo setelah diolah, 2022
Dari  tabel  10  di  atas,  maka  dapat  diketahui  bahwa  nilai  atau  jumlah  pemesanan ekonomis  kedua  jenis  beras  yang  perlu  diadakan  oleh  Perum  BULOG  Kantor  Cabang Gorontalo  pada  tahun  2022  yaitu  sebanyak  74.345,98  kg  beras  jenis  premium  dengan frekuensi pengadaan sebanyak 2 kali dalam setahun dan sebanyak 857.108,48 kg beras jenis  medium dengan frekuensi  pengadaan sebanya  3  kali dalam setahun;  jumlah safety stock atau  persediaan  pengaman  yang  harus  ada  pada  gudang  penyimpanan  adalah sebanyak 889.250 kg untuk beras jenis premium dan sebanyak 41.566.500 kg beras jenis medium; jumlah reorder point atau pemesanan kembali kedua jenis beras adalah sebanyak 965.000 kg beras jenis premium dan sebanyak 44.250.000 kg beras jenis medium; jumlah total ineventory cost menurut perhitungan perusahaan adalah senilai Rp. 94.967.998,- untuk beras jenis premium dan senilai Rp. 208.466.665,- untuk beras jenis medium; dan jumlah total inventory  cost menurut  perhitungan  optimal  (EOQ)  yaitu  senilai  Rp.  45.421.791,24,- untuk beras jenis premium dan senilai Rp. 124.711.627,36,- untuk beras jenis medium.
Berdasarkan  uraian  pada  tabel-tabel  tersebut  di  atas,  maka  dapat  dijelaskan  bahwa persediaan  beras  jenis  premium  dan  medium  pada  Perum  BULOG  Kantor  Cabang
Gorontalo tahun 2022 mengalami pengoptimalan seperti yang terlihat pada tabel 10 dimana jumlah persediaan menurut perhitungan EOQ telah menghasilkan biaya persediaan yang optimal untuk beras jenis premium dari total biaya penyimpanan aktual perusahaan sebesar Rp.  94.762.998,-  menjadi  Rp.  45.421.791,24,-  dengan  penghematan  biaya  sebesar  Rp. 49.341.206,76,- dan untuk beras jenis medium mengalami pengoptimalan dari total biaya Rp. 208.466.665,- menjadi Rp. 124.711.627,36,- dengan penghematan biaya sebesar Rp. 83.755.037,64.-.

## 4. Kesimpulan
4.1  Kondisi  rantai  pasok  beras  pada  Perum  BULOG  Kantor  Cabang  Gorontalo  memiliki sasaran  pasar  yang  ditujukan  pada  seluruh  masyarakat  Gorontalo  terutama pedagang/instansi,  sasaran  pengembangannya  adalah  untuk  memperluas  jangkauan pasar  dengan  memperbanyak  pelanggan,  struktur  rantai  terdiri  dari  anggota  yang terlibat  yaitu  petani,  pemasok,  distributor,  dan  konsumen  serta stakeholder .  Semua anggota  maanajemen  rantai  pasok  telah  menjalankan  tupoksinya  dimana  petani sebagai  dan  telah  menyediakan  bahan  baku,  distributor  mengirimkan  beras  ke perusahaan untuk disalurkan kepada konsumen. sumber daya fisik perusahaan terdiri dari 3 gudang penyimpanan, dan teknologi sprayer fumigasi, canister, plastik sungkup. Sumber  modal  dari  pemerintah  karena  BULOG  merupakan  BUMN.  Hubungan  antar anggota rantai bersiat kemitraan dan terjalin baik, informasi peluang pasar berupa harga dan permintaan diketahui dari observasi langsung dan kolaborasi dengan mitra kerja.
4.2  Optimalisasi  persediaan  beras  premium  dan  medium  pada  Perum  BULOG  Kantor Cabang  Gorontalo  menghasilkan  persediaan  yang  optimal  dengan  biaya  minimum setelah dioptimalisasi dengan metode Economic Order Quantity (EOQ), jumlah optimal biaya persediaan beras premium yakni sebesar Rp. 45.421.791,24,-  dari jumlah total biaya  aktual  menurut  perhitungan  perusahaan  sebesar  Rp.  94.762.998,-  jadi  ada penghematan sebesar Rp. 49.341.206,76,- dan untuk beras jenis jumlah optimal biaya persediaan  sebesar  Rp.  124.711.627,36,-  dari  total  biaya  Rp.  208.466.665,-  jadi  ada penghematan biaya sebesar Rp. 83.755.037,64,- pada setiap periode.

## Daftar Pustaka
Badan Pusat Statistik. (2018). Data Statistik Kependudukan Tahun 2018-2035 . Jakarta. Badan  Pusat  Statistik.  (2020). Data  Luas  Lahan  Dan  Produksi  Padi  Provinsi  Gorontalo Tahun 2019 . Gorontalo.
Badan  Pusat  Statistik.  (2021). Data  Luas  Lahan  Dan  Produksi  Padi  Provinsi  Gorontalo Tahun 2020 . Gorontalo. Buffa,  E.  S.  (1994). Manajemem  Produksi/Operasi  Modern  Jilid  1 (7th  ed.).  Jakarta: Erlangga.
Febryani, E., Suseno, Y. D., & Widajanti, E. (2020). Analsisi Manajemen Rantai Pasokan Beras Perum Bulog Subdivre III Surakarta. Jurnal Ekonomi Dan Kewirausahaan , 20 , 121 –130.
Ghozali, M. I. (2016). Rantai Pasok Beras Pada Bulog Neural Network. Jurnal SIMETRiS , 7 (2), 743 –752.
Hansen,  D.  R.,  &  Mowen,  M.  M.  (2007). Akuntansi  Manajerial.  Buku  2 (8th  ed.).  United Stated of America.
Heizer,  J.,  &  Render,  B.  (2010). Manajemen  Operasi.  Edisi  Ketiga (7th  ed.).  Jakarta: Grasindo.
Kristyaningrum, E. Y., Ekowati, T., & Setiayadi, A. (2016). Efisiensi Persediaan Beras Pada
Perusahaan Umum Bulog Divisi Regional Jiwa Timur. Jurnal Agri Ekonomi , 27 (1). Margaretha,  F.  (2007). Manajemen  Keuangan  Bagi  Industri  Jasa (1st  ed.).  Jakarta: Grasindo.
Primasatya,  A.,  Kalaba,  Y.,  &  Suleman.  (2020).  Analisis  Rantai  Pasokan  Beras  Pada Penggilingan  Padi  Lokakarya  Di  Desa  Dolago  Padang  Kecamatan  Parigi  Selatan Kabupaten Parigi Moutong. Jurnal Agrotekbis , 8 (4), 757 –764.
Santoso,  I.  (2010). Akuntansi  Keuangan  Menengah  (Intermediate  Accounting) .  Bandung: PT. Refka Aditama.
Simbolon,  N.  H.  M.,  Surnarsih,  &  Kartono.  (2021).  Optimalisasi  Persediaan  Bahan  Baku Kemasan  Air  Minerla  Menggunakan  Model  Economic  Order  Quantity  (EOQ). Jurnal Sains Dan Edukasi Sains , 4 (2), 52 –58.
Subroto,  A.  M.,  Kawet,  L.,  &  Sumarauw,  J.  (2015).  Evaluasi  Kinerja  Supply  Chain Manajemen Pada Produksi Beras Di Desa Panasen Kecamatan Kakas. Jurnal Emba ,
3 (1), 653 –662.
Suud, N. R., Indriani, R., & Bakari, Y. (2021). Kinerja Manajemen Rantai Pasok Kelapa di Provinsi Sulawesi Tengah. Jurnal Sosial Ekonomi Pertanian , 17 (1), 21 –37. Vorst, J. Van Der. (2006). Performance Measurement in Ari-Food Supply-Chain Network An Overwiew . Netherlands: Springer.