## Analisis Produktivitas dan Pendapatan Petambak Garam di Kabupaten Jeneponto Provinsi Sulawesi Selatan
Analysis of Productivity and Income of Salt Farmers in Jeneponto Regency, South Sulawesi Province
B. Aswar Leo 1 , Sri Suro Adhwati 2 , Aslina Asnawi 3
1 Magister Agribisnis Sekolah Pascasarjana Universitas Hasanuddin
2 Departemen Sosial Ekonomi Perikanan Universitas Hasanuddin
3 Departemen Sosial Ekonomi Peternakan Universitas Hasanuddin
E-mail: aswarleo1771@gmail.com

## Abstrak
Peningkatan produktivitas garam dapat dilakukan dengan cara mengoptimalkan faktor produksi garam. Pada umumnya, produksi berbanding lurus dengan penerimaan yang juga akan berpengaruh pada pendapatan. Semakin meningkat output produksi yang dihasilkan maka semakin meningkat penerimaan petambak tersebut dengan asumsi harga garam tidak mengalami penurunan. Faktor harga merupakan hal yang sulit dikendalikan petambak. Biasanya harga garam ditentukan oleh pasar atau harga yang telah ditetapkan sehingga petambak hanya bisa berusaha dalam meningkatkan produksi yang dihasilkan. Permasalahan yang terjadi mengakibatkan perubahan pada pendapatan petambak. Oleh karena itu  diperlukan  penelitian  yang  dapat  membuktikan  bahwa  apakah  faktor  produksitivitas  mempengaruhi  pendapatan  petambak  garam  di Kabupaten Jeneponto Provinsi Sulawesi Selatan. Tujuan yang akan dicapai pada penelitian ini adalah Mengetahui apakah ada hubungan antara produktivitas  dan  pendapatan  petambak  di  Kabupaten  Jeneponto.  Hasil  peneitian  diperoleh  informasi  nilai  korelasi  person  antara  variabel produktivitas dengan variabel pendapatan sebesar 0.728. Oleh karena nilai korelasi berada di range 0.60 - 0.799 maka dapat disimpulkan bahwa hubungan antara variabel produktivitas dengan variabel pendapatan adalah kuat.
Kata Kunci: Produktivitas; Produksi; Pendapatan; Harga; Garam

## 1. Pendahuluan
Indonesia  memiliki  17.508  pulau  sehingga  dijuluki Indonesia  memiliki  17.508  pulau  sehingga  dijuluki  negara kepulauan  yang  memiliki  batas  laut  dan  daratan  yang  luas. Indonesia  dikenal  sebagai  negara  dengan  garis  pantai terpanjang  kedua  dunia  yakni  99.093  kilometer.  Hal  ini merupakan potensi sangat besar yang dimiliki oleh Indonesia untuk  dapat  memproduksi  garam  secara  maksimal  dan  juga mampu  menjadi  negara  sebagai  sentra  penghasil  garam  di Dunia.  Tetapi  kenyataannya  berbanding  terbalik  dengan kondisi yang ada, hanya 26.024 hektar yang dapat dijadikan lokasi tambak garam. Hal tersebut dipengaruhi oleh beberapa faktor fisik diantaranya  meliputi topografi, klimatologi, dan salinitas, dan juga dipengaruhi oleh faktor sosial yaitu budaya masyarakat sekitar (Wirawan, 2017).
Wilayah pesisir memiliki keragaman potensi sumber daya alam  yang  tinggi  dan  sangat  penting  bagi  pengembangan sosial,  ekonomi,  budaya  dan  lingkungan,  sehingga  perlu dikelola  secara  berkelanjutan  agar  memiliki  kontribusi ekonomi  pada  rumah  tangga  perikanan.  Di  Indonesia komoditi  perikanan  sebagian  besar  masih  merupakan perikanan  rakyat,  dan  hanya  sebagian  kecil  merupakan perikanan  industri.  Perikanan  rakyat  hingga  saat  ini  masih bersifat  sangat  tradisional,  artinya  pengolahan  yang dilakukan  oleh  masyarakat  yang  menggunakan  peralatan yang  sangat  sederhana.  Dimana  masyarakat  belum  banyak menerima  atau  menerapkan  informasi  dari  luar  yang  lebih
modern, (Wiryati G, dkk, 2019).
Garam  telah  menjadi  komoditas  strategis  nasional  yang memiliki  fungsi  yang  tidak  kalah  penting  dari  kebutuhan pokok  lainnya  dikarenakan  peran  dan  fungsi  garam  sangat penting  bagi  kehidupan  masyarakat.  Garam  memiliki  fungsi untuk  sumber  sodium  dan  juga  sebagai  chloride,  dimana kedua unsur diperlukan dalam tubuh manusia sebagai proses metabolisme,  (Saga  N,  dkk,  2019).  Hal  itu  dikarenakan menyangkut kepentingan bangsa dan semua orang mengkonsumsinya,  selain  itu  garam  juga  dibutuhkan  oleh industri-industri pengolahan yang ada di Indonesia, Sehingga komoditas garam menjadi salah satu komoditas strategis yang serat  dengan  campur  tangan  pemerintah  dan  sangat diperhatikan keberlanjutannya, (Astitik, dkk, 2019).
Berdasarkan data Dinas Kelautan dan Perikanan Sulawesi Selatan,  (2020),  Provinsi  Sulawesi  Selatan  memiliki  lima Kabupaten  yang  memproduksi  garam  rakyat.  Dimana  pada tahun  2019,  Kabupaten  Jeneponto  memproduksi  71,956.32 ton,  Kabupaten  Pangkajene  dan  Kepulauan  (Pangkep) memproduksi  45,719.98  ton,  Kabupaten  Takalar  sebanyak 22,358.86  ton  Kabupaten  Kepulauan  Selayar  memproduksi 156.21 ton dan Kabupaten Maros memproduksi  147.50 ton. Bahkan,  jika  produksi  garam  di  Kabupaten  Jeneponto  bisa mencapai  71,956.32  ton  per  tahun,  maka  daerah  ini  akan menjadi daerah penghasil garam terbesar di Indonesia.
Berbagai  macam  persoalan yang  timbul  dalam pemenuhan  kebutuhan  garam,  persoalan  yang  terjadi
khususnya  di  Kabupaten  Jeneponto  tidak  terlepas  dari masalah  Produktivitas.  Produksi  garam  di  Kabupaten Jeneponto  mengalami  pasang  surut.  Penurunan  produksi sangat  dipengaruhi  oleh  berbagai  faktor,  yakni  faktor cuaca,  proses  produksi  yang  dilakukan  yang  masih sederhana  dengan  mengandalkan  panas  matahari  dengan kata  lain  melakukan  pengkristalan  air  laut  untuk  menjadi garam,  proses  distribusi  yang  belum  optimal,  kapabilitas sumber daya  manusianya  yang  rendah  dan  masih  banyak lagi  permasalahan  yang  menyebabkan  produksi  garam menurun.
Daerah sentra garam dan telah memproduksi garam yang relatif banyak namun hampir tidak pernah kita dengar kisah sukses  seorang  petambak  garam  di  Kabupaten  Jeneponto. Kecamatan Bangkala dan Kecamatan Arungkeke merupakan sentra produksi garam di Kabupaten Jeneponto. Dari tahun ke tahun di dua kecamatan tersebut  masih di jumpai petambak garam  yang  menjual  garamnya  di  pinggir  jalan.  Metode pemasaran  seperti  ini  sebagaimana  kita  ketahui  merupakan metode  pemasaran  yang  paling  sederhana.  Produk  yang dihasilkan langsung ditawarkan di tempat tanpa adanya nilai tambah  yang  dihasilkan,  sehingga  tingkat  keuntungan  yang meraka dapatkan tidak maksimal.
Peningkatan produksi garam dapat dilakukan dengan cara mengoptimalkan  faktor  produksi  garam.  Pada  umumnya, produksi  berbanding  lurus  dengan  penerimaan  yang  juga akan  berpengaruh  pada  pendapatan.  Semakin  meningkat output produksi  yang  dihasilkan  maka  semakin  meningkat penerimaan  petambak  tersebut  dengan  asumsi  harga  garam tidak  mengalami  penurunan.  Faktor  harga  merupakan  hal yang  sulit  dikendalikan  petambak.  Biasanya  harga  garam ditentukan  oleh  pasar  atau  harga  yang  telah  ditetapkan sehingga petambak hanya bisa berusaha dalam meningkatkan produksi  yang  dihasilkan.  Permasalahn  tersebut  berakibat pada  perubahan  pendapatan  petambak  sehingga  diperlukan penelitian  untuk  membuktikan  adanya  hubunga  antara produktivitas  dengan  pendapatan  petambak  di  Kabupaten Jeneponto Provinsi Sulawesi Selatan.

## 2. Metode Penelitian
Penelitian ini dilakukan di dua Kecamatan yang berada di Kabupaten  Jeneponto,  Provinsi  Sulawesi  Selatan  yaitu Kecamatan Arungkeke dan Kecamatan Bangkala. Pemilihan lokasi  dilakukan  secara  sengaja  ( purposive )  dengan pertimbangan  bahwa  daerah  tersebut  merupakan  sentra produksi  garam  dan  memiliki  potensi  pengembangan  usaha garam  di  Kabupaten  Jeneponto,  Sulawesi  Selatan.  Adapun waktu pelaksanaan penelitian ini selama bulan April sampai bulan Juni 2020.
Metode  yang  digunakan  untuk  mngetahui  adanya hubungan  antara  produktivitas  dan  pendapatan  petambak garam  di  Kabupaten  Jeneponto  Sulawesi  Selatan  dapat menggunakan  rumus  Analisis  Korelasi  Pearson.  Analisis korelasi  person  digunakan  untuk  mengetaahui  hubungan
antara  satu  variabel  dengan  variabel  lainnya  secara  linier. Menurut  Sugiyono  (2013),  penentuan  koefisien  korelasi dengan  menggunakan  metode  analisis  korelasi  pearson dengan menggunakan rumus sebagai berikut:
Keterangan: r xy = Koefisien Korelasi pearson x i = Variabel Independen
y i = Variabel Dependen n = Banyak Sampel
Dari  hasil  yang  diperoleh  dengan  rumus  di  atas,  dapat diketahui tingkat pengaruh variabel X dan variabel Y. Pada hakikatnya  nilai  r  dapat  bervariasi  dari  -1  hingga  +1,  atau secara matematis dapat ditulis menjadi -1 ≤ r≤ +1. Hasil dari perhitungan akanmemberikan tiga alternatif, yaitu:
a) Bila  r=  0  atau  mendekati  0,  maka  korelasi  antar  kedua variabel sangat lemah atau tidak terdapat hubungan antara variabel X terhadap variabel Y
b) Bila r= +1 atau mendekati +1, maka korelasi antar kedua variabel adalah kuat dan searah, dikatakan positif
c) Bila r= -1 atau mendekati  -1, maka korelasi antar kedua variabel  adalah  kuat  dan  berlawanan  arah,  dikatakan negatif.
Menurut Vivi (2019) pedoman untuk menginterpretasikan hasil korelasi adalah sebagai berikut:
 0.00 – 0.199 = sangat rendah
 0.20 – 0.399 = rendah
 0.40 – 0.599 = sedang
 0.60 – 0.799 = kuat
 0.80 – 1.000 = sangat kuat
3. Hasil dan Pembahasan
Analisis korelasi digunakan untuk menganalisis hubungan  antara  dua  variabel  atau  lebih  yang  bersifat kuantitatif.  Meskipun  korelasi  digunakan  untuk  mengukur derajat hubungan, tetapi bukan untuk alat uji kausal. Sebuah variabel  dapat  dikatakan  berkorelasi  apabila  perubahan sebuah  variabel  diikuti  pula  oleh  perubahan  variabel  yang lain.  Dengan  demikian,  tujuan  dari  analisis  korelasi  adalah untuk  mengetahui  apakah  hubungan  antara  dua  variabel signifikan  atau  tidak.  Oleh  karena  itu,  korelasi  dapat dibedakan  berdasarkan  arah  hubungannya,  (Vivi  Herlina, 2019).
Syarat  adanya  hubungan  (korelasi)  antara  variabel produktivitas dengan variabel pendapatan adalah:
1. Jika  Sig  >  0.05  maka  Ho  diterima,  artinya  terdapat hubungan (korelasi) antara dua variabel tersebut.
2. Jika  Sig  <  0.05  maka  Ho  ditolak,  artinya  terdapat hubungan (korelasi) antara dua variabel tersebut.
Analisis  korelasi  pearson  digunakan  untuk  mengetahui hubungan  antara  variabel  produktivitas  dengan  variabel pendapatan  secara  linier.  Korelasi  person  digunakan  pada
data yang berskala interval atau rasio. Adapun nilai korelasi product  moment  (pearson)  antara  variabel  produktivitas dengan  variabel  pendapatan  di  Kabupaten  Jeneponto disajikan pada Tabel 1:

## Tabel 1. Hasil Uji Korelasi Pearson
Pendapatan  Produktivitas Pendapatan Pearson Correlation 1 .728 Sig (2- tailed) .000 N 78 78 Produktivitas Pearson Correlation .728 1 Sig (2- tailed) .000 N 78 78
Sumber : Data Hasil Penelitian Setelah Diolah, 2020.
Berdasarkan Tabel 11, diperoleh informasi nilai korelasi person  antara  variabel  produktivitas  dengan  variabel pendapatan sebesar 0.728. Oleh karena nilai korelasi berada di range 0.60  -  0.799  maka  dapat  disimpulkan  bahwa hubungan  antara  variabel  produktivitas  dengan  variabel pendapatan  adalah  kuat.  Selanjutnya  dilihat  dari  nilai signifikansi 0.000 < 0.05 artinya Ho ditolak, artinya terdapat hubungan  (korelasi)  antara  variabel  produktivitas  dengan variabel  pendapatan  dan  dilihat  dari  nilai r yang  mendekati nilai +1 yaitu 1 yang artinya kedua variabel tersebut kuat. Hal ini  sesaui  dengan  pendapat  Sugiyono  (2013)  yang menyatakan  bahwa,  bila  r=  +1  atau  mendekati  +1,  maka korelasi  antar  kedua  variabel  adalah  kuat  dan  searah, dikatakan positif.
Produktivitas  berpengaruh  positif  terhadap  variabel pendapatan  pada  petambak  garam,  sebagaimana  yang  telah digambarkan  pada  tabel  10.  Hal  ini  berarti  bahwa produktivitas yang tinggi mempengaruhi tingkat pendapatan petambak garam, karena semakin banyak produktivitas yang dihasilkan  maka  tingkat  pendapatan  juga  akan  ikut meningkat. Hal ini sesuai dengan pendapat Herjanti (2007), yang  mengatakan  bahwa  produktivitas  merupakan  suatu ukuran  yang  menyatakan  bagaimana  baiknya  sumber  daya diatur dan dimanfaatkan untuk mencapai hasil yang optimal. Produktivitas dapat digunakan sebagai tolak ukur keberhasilan  suatu  industri  atau  UKM  dalam  menghasilkan barang atau jasa. Sehingga semakin tinggi perbandingannya, berarti semakin tinggi produk yang dihasilkan.

## 4.  Kesimpulan
Berdasarkan  nilai  korelasi  dan  nilai  signifikan  pada produktivitas  dan  pendapatan  dihasilkan  nilai  yang  kuat artinya  terdapat  hubungan  (korelasi)  antara  variabel produktivitas  dengan  variabel  pendapatan  dan  dilihat  dari nilai r yang  mendekati  nilai  +1  yaitu  1  yang  artinya  kedua variabel tersebut kuat dan memiliki hubungan satu sama lain.

## Ucapan Terimakasih
Penulis  menghaturkan  terima  kasih  dan  sembah  sujud kepada Allah SWT yang telah memberikan segala kekuasaan- Nya  dan  kemurahan-Nya  sehingga  penulis  diberi  kesehatan agar menyelesaikan tesis ini, dan tidak lupa penulis ucapkan terima kasih yang sedalam dalamnya kepada kedua orang tua penulis yang tercinta dan tersayang Ayahanda Baso Badullah, S.Sos  dan  Ibunda  Hj.  Aspadaniati  yang  telah  memberikan kesempatan  yang  kesekian  kalinya  untuk  sekolah  dengan bantuan  biaya  dari  mereka,  biaya  tidak  cukup  bagi  penulis untuk menyelesaikan sekolah tetapi dengan adanya doa yang tak hentihentinya diberikan oleh mereka sehingga kesuksesan dan keberhasilan penulis menyelesaikan pendidikan dijenjang  magister  (S2)  dan  terimakasih  juga  kepada  kedua pembimbing penulis Dr. Sri Suro Adhwati, SE., M.Si selaku pembimbing  utama  dan  Dr.  Ir.  Aslina  Asnawi,  S.Pt.,  M.Si., IPM selaku pembimbing anggota yang layaknya seorang ibu, yang  tetap  setia  membimbing  penulis  hingga  memperoleh gelar  magister  dan  selalu  menasehati  dan  memberi  motivasi kepada  penulis  untuk  selalu  percaya  diri  dan  optimis  serta dengan  sabar  dan  penuh  tanggung  jawab  meluangkan waktunya  ditengah  pandemi  Covid-19  baik  via  chat whatsapp,  via  email  maupun  secara  langsung  sampai  tulisan (tesis)  ini  selesai  dengan  baik,  maafkan  leo  yang  banyak maunya ini ibu.

## Daftar Pustaka
Astutik,  M.  A.,  Nurmalina,  R.,  &  Burhanuddin,  B.  (2019)  Analisis  Status Keberlanjutan  Pengusaha  Garam  di  Tiga  Wilayah  Pulau Madura. Jurnal Agribisnis Indonesia, 7(1), 13-26
Dinas  Kelautan  dan  Perikanan  Provinsi  Sulawesi  Selatan.  (2017).  Laporan Tahunan  Kelautan  dan  Perikanan  Sulawesi  Selatan  2016. Makassar:  Dinas  Kelautan  dan  Perikanan  Provinsi
Sulawesi Selatan.
Dinas  Kelautan  dan  Perikanan  Provinsi  Sulawesi  Selatan.  (2020).  Laporan
Tahunan  Kelautan  dan  Perikanan  Sulawesi  Selatan  2019.
Makassar:  Dinas  Kelautan  dan  Perikanan  Provinsi Sulawesi Selatan.
Saga Neli Riyanti, D. A,. Satriawan, I.K,. & Bayu Sadyasmara, C. A. (2019). Analisis  Pemasaran  Garam  Kasumba  di  Kecamatan Dawan,  Kabupaten  Klungkung.  Jurnal  Rekayasa  dan
Manajemen Agroinsdustri, 7(2), 169
Effendy, M., Zainnuri, M. dan Hafiluddin. 2014. Intensifikasi Lahan Garam Rakyat  di  Kabupaten  Sumenep.  Program  Studi  Ilmu
Kelautan Universitas Trunojoyo Madura: 22-43 Wirawan,  Jerome.  (2017).  Indonesia  negara  maritim  tapi  mengapa  harus mengimpor  garam?.  BCC  News  Indonesia.  Diakses  20 Januari 2020. Available from: http://www.bbc.com/indonesia/indonesia- 40792179.
Wiryati,  G.,  Sunaryo,  A.,  Susilawati,  T.,  Leilani,  A.,  Perikanan,  J.  P.,  &
Perikanan,  S.  T.  (2019).  Potret  Sistem  Agribisnis Pengolahan  Hasil  Perikanan  di  Pesisir  Pantai  Selatan Kabupaten Garut. Jurnal Penyuluhan, 15(2), 266-274