## Diversifikasi Produk Simplisia Herbal di Desa Catur Kintamani Kabupaten Bangli
I Putu Darmawijaya * , Putu Chris Susanto Universitas Dhyana Pura Email: darmawijaya@undhirabali.ac.id *

## ABSTRAK
Program  pemberdayaan  masyarakat  melalui  pembudidayaan  dan  pengolahan  herbal  di  Desa Catur telah menghasilkan bibit tanaman herbal untuk dibagikan kepada warga, serta beberapa produk olahan herbal yang dikenal dengan Catur Wangi. Namun, karena suburnya lahan di Desa Catur,  produktivitas  kebun  herbal  induk  dan  kebun  warga  menjadi  lebih  tinggi  daripada kebutuhan akan bahan-bahan untuk membuat produk-produk olahan herbal yang selama ini sudah diajarkan. Oleh karena itu, ada kelebihan pasokan bahan baku (excess supply) berupa hasil panen tanaman herbal, baik yang berupa daun, bunga, batang, maupun akar tanaman herbal. Tujuan kegiatan  pengabdian  masyarakat  ini  yaitu  untuk  memberikan  keterampilan  untuk  membuat simplisia  bagi  Kader  PKK  melalui  UP2K  di  Desa  Catur  Kintamani  Bangli.  Dengan  memiliki keterampilan ini, diharapkan para Kader PKK dapat memiliki keterampilan membuat  simplisa yang    dapat  digunakan  secara  mandiri  dan keluarga serta  dapat    mengembangkan  dalam wirausaha    berkaitan    dengan    pelayanan  kesehatan  sehingga  dapat  menambah  pendapatan keluarga. Hasil pelaksanaan pengabdian ini adalah tingkat  pengetahuan  mitra  meningkat  dari tidak  tahu  menjadi  tahu tentang pengetahuan dan konsep dasar simplisia dan semua anggota mitra,  mitra  memiliki    keterampilan  dalam  teknik  pembuatan  simplis  ia,  dan  mitra    memiliki produk    simplisia    herbal  dengan    menggunakan    kemasan  dan  merek  dagang  yang  menarik sehingga dapat meningkatkan harga jual.

## Kata kunci : Kebun Herbal; Simplisia Herbal; Desa Catur; Pemberdayaan Perempuan

## ABSTRACT
Community  empowerment  program  through  the  cultivation  and  processing  of  herbal  plants  in Catur village has provided seedlings for herbal plants to be distributed to the local community members,  and  have  produced  herbal  products  with  the  brand  Catur  Wangi.  Due  to  high  soil fertility  in  Catur  village,  the  productivity  of  the  main  herbal  gardens  throughout  the  village  is higher than what is needed to produce the herbal products that have been developed thus far. As such, there is excess supply of herbal plants in the form of leaves, flowers, stems, and roots. The aims of this program is to train the UP2K PKK women in Catur village, Kintamani sub-district, Bangli regency in the skills of making dried simplicia to be used independently and in participants’ families,  as well  as  to  develop local green  entrepreneurship related to  health and wellness—in order to increase family welfare. The outcomes of the program include increased knowledge in the basics  of  making  dried  simplicia,  trained  skills  in  simplicia  production,  and  herbal  simplicia products that can be marketed with appealing packaging and branding in order to improve sale value.
Key words: Herbal Gardens; Herbal Simplicia; Catur Village; Women Empowerment

## PENDAHULUAN
Desa Catur memiliki potensi dasar menjadi desa wisata dengan empat daya tarik wisata berupa alam yang indah ( ecotourism ), budaya dan religi yang unik ( cultural/religious tourism ), perkebunan ( agro tourism ), dan yang wisata herbal ( herbal tourism ) yang sedang dikembangkan. Desa Catur telah ditetapkan sebagai Desa Wisata berdasarkan Peraturan Bupati Nomor 4 Tahun 2018 yang mengandalkan hasil perkebunan, keindahan alam, dan keunikan budayanya. Salah satu unggulan daerah yang sangat terkenal yaitu tanaman herbal.
Saat ini di Desa Catur telah ada kebun herbal induk seluas 30 are (Gambar 1). Dalam kebun herbal tersebut terdapat berbagai macam jenis tanaman herbal mulai dari empon-emponan sampai tanaman besar.   Selain itu juga   di masing-masing   rumah penduduk juga terdapat tanaman herbal yang  merupakan  bagian  dari  pelaksanaan  program  pemberdayaan  masyarakat  melalui pembudidayaan dan pengolahan herbal di Desa Catur atas kerja sama Universitas Dhyana Pura dan EMS Jerman.

## Gambar 1. Kebun Herbal di Desa Catur
Program  pemberdayaan  masyarakat  melalui  pembudidayaan  dan  pengolahan  herbal tersebut telah menghasilkan bibit tanaman herbal untuk dibagikan kepada warga, serta beberapa produk olahan herbal yang dikenal dengan Catur Wangi. Namun, karena suburnya lahan di Desa Catur, produktivitas kebun herbal induk dan kebun warga menjadi lebih tinggi daripada kebutuhan akan bahan-bahan untuk membuat produk-produk olahan herbal yang selama ini sudah diajarkan. Oleh karena itu, ada kelebihan pasokan bahan baku ( excess supply ) berupa hasil panen tanaman herbal, baik yang berupa daun, bunga, batang, maupun akar tanaman herbal.
Berdasarkan hasil pertemuan awal Tim Pengabdi dengan Ketua Tim Penggerak PKK Desa Catur,  beliau  mengharapkan  agar  ibu-ibu  PKK  melalui  UP2K  (Unit  Peningkatan  Pendapatan Keluarga) diberikan pelatihan tentang pemanfaatan tanaman herbal pasca panen. Disamping itu juga setelah panen selain dimanfaatan untuk keperluan rumah tangga, masyarakat menjadi bingung mau dibawa kemana hasil panen mereka sehingga dibiarkan sampai membusuk begitu saja lalu terbuang sia-sia
Bercermin  dari  fenomena  diatas,  maka  tim  pengabdi  merasa  perlu  memberikan keterampilan untuk membuat simplisia bagi Kader PKK melalui UP2K di Desa Catur Kintamani Bangli.  Dengan  memiliki  keterampilan  ini,  diharapkan  para  Kader  PKK  dapat  memiliki keterampilan  membuat  simplisa  yang  dapat  digunakan  secara  mandiri  dan  keluarga  serta  dapat mengembangkan  dalam  wirausaha  berkaitan  dengan  pelayanan  kesehatan  sehingga  dapat menambah pendapatan keluarga

## METODE PELAKSANAAN
Kegiatan  ini  merupakan  pendampingan  dalam  pembuatan  simplisia  herbal  untuk  dapat digunakan secara mandiri dan keluarga serta dapat mengembangkan dalam wirausaha berkaitan dengan pelayanan kesehatan sehingga dapat menambah pendapatan keluarga. Mitra dari kegiatan ini adalah Kader PKK yang tergabung dalam kelompok Usaha Peningkatan pendapatan Keluarga (UP2K) PKK Desa Catur yang berjumlah 10 orang. Kegiatan ini akan dilakukan beberapa   tahapan yaitu:  sosialisasi,  pretes,  pendalaman  pengetahuan,  pelatihan,  dan  postes.  Untuk  mengukur keberhasilan penerapan iptek pada mitra, terdapat dua indikator yaitu: (1) peningkatan pemahaman tentang  simplisia  herbal,  (2)  peningkatan  keterampilan  dalam  pengaplikasian  simplisia  herbal. Komponen yang dievaluasi dalam kegiatan PKM ini adalah sebagai berikut:
1.  Peningkatan pemahaman tentang simplisia bagi kader PKK yang tergabung dalam kelompok UP2K, melalui pretes dan postes.
2.  Peningkatan keterampilan dalam pengaplikasian simplisia bagi  ibu-ibu  PKK yang tergabung dalam kelompok UP2K, melalui pretes dan postes.
3.  Tercapainya  hasil  produk  simplisia  herbal  yang  bermutu,  dengan  hasil  olah  kering  dan  olah basah yang baik, dikemas secara higienis, dan siap dipasarkan.
Sejak awal pengenalan PKM Simplisia Herbal, Kepala Desa Catur, Ketua Tim penggerak PKK, dan Ketua UP2K menyediakan waktu   bertemu serta mempersiapkan tempat pertemuan. Mereka  sangat  mengharapkan  bantuan  dari  tim  PKM  Internal  Universitas  Dhyana  Pura  untuk membina  dan  melatih  anggota  masyarakatnya  dalam  mengembangkan  Tanaman  Herbal  salah satunya adalah membuat simplisia. Kepala Desa Catur, Kepala Desa Catur, Ketua Tim penggerak PKK, dan Ketua UP2K mengumpulkan anggotanya di Kantor Kepala Desa Catur untuk mengikuti sosialisasi  dan  kemanfaatan  program  PKM  tersebut.  Pada  tahap  pelatihan  dan  pendampingan, ketua tim penggerak PKK Desa Catur dan Ketua UP2K mengadakan rapat di rumahnya masing- masing serta menyiapkan makanan dan minuman yang berciri khas herbal seperti urab keladi, teh daun  piduh,  teh  kulit  kopi,  dan  sebagainya.  Dalam  mendukung  program  pemerintah  tentang pengembangan herbal, setiap anggota kelompok UP2K di Desa Catur menyiapkan hasil kebunnya untuk dijadikan bahan praktek, serta rumah Kepala Desa bersedia dijadikan sebagai tempat praktik pembuatan simplisia herbal.
Target pelatihan ini yaitu Menghasilkan produk olahan simplisia herbal yang diproduksi oleh  kader  PKK  dalam  UP2K,  dikemas  dengan  baik,  dan  siap  dipasarkan,  Meningkatnya pengetahuan  dan  keterampilan  Kader  PKK  Desa  Catur  tentang  pengaplikasian  pembuatan simplisia  baik  untuk  diri  sendiri,  keluarga,  maupun  masyarakat,  dibuktikan  dengan  pretes  dan postes, dan kader kunci mitra dapat melatihkan anggota PKK lainnya dalam membuat simplisia untuk digunakan di keluarga masing-masing.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil pelaksanaan dari pengabdian ini luaran yang diperoleh adalah:
a.  Kelebihan hasil produksi dapat diproses dalam bentuk simplisia herbal, dikemas, dan siap untuk dipasarkan
b.  Memiliki  ketermpilan  dan  peningkatan  pemahanan  tentang  cara  pembuatan  simplisia  herbal serta mengemasnya dengan baik sehingga menghasilkan prosuk yang siap dipasarkan.
Kegiatan  ini  dilaksanakan  dengan  tujuan  untuk  menggali  informasi  mengenai  wawasan mitra terkait tentang pengolahan pasca panen tananam herbal sangat diperlukan untuk mengetahui sejauh mana mitra mengenal ataupun memahami tentang produk pengolahan pasca panen seperti pembuatan  simplisia.  Informasi  yang  diperoleh  dapat  digunakan  sebagai  indikator  keberhasilan
kegiatan  dengan  membandingkan  antara  wawasan  mitra  sebelum  dan  sesudah  dilaksanakannya kegiatan PKM. Penggalian infromasi ini dilakukan dengan menyebarkan kuisioner  kepada  mitra. Dalam  kuisioner  tersebut  berisi  tentang  beberapa  pertanyaan  yang  terkait  dengan  pengetahuan tentang simplisia. Hasil dari pengisian kuisioner tersebut disajikan dalam Tabel 1.
Tabel 1. Wawasan Mitra Pengetahuan Tentang Simplisia Pengetahuan Olahan Pasca Panen Wawasan Mitra Tahu Tidak  Tahu Jumlah Simplisis  Herbal 1 9 10 Persentase 10% 90% 100%
Berdasarkan  Tabel  1,  sebaian  besar  dari  mitra  yaitu  90%  tidak  mengetahui  tentang simplisia dan 10 % mitra sudah memiliki wawasan tentang simplisia. Hal ini menunjukkan bahwa sebagian besar kelompok mitra ibu-ibu PKK Desa Catur belum mengenal tentang simplisia herbal, hal ini diperkuat dari hasil pertemuan dengan  Ketua Penggerak PKK Desa Catur bahwa banyak dari masyarakat terutama ibu-ibu PKK masih bingung terhadap kelebihan panen tanaman herbal sehingga dibiarkan begitu saja sampai membusuk lalu terbuang percuma. Hal ini tentunya akan menarik  minat  mitra  untuk  mengikuti  keseluruhan  rangkaian  kegiatan  PKM  sehingga mendapatkan pengethauan dan ilmu baru tentang pembuatan produk pasca panen tanaman herbal.
Kegiatan  penyuluhan  konsep  dasar  simplisia  dengan  memberikan  pemahaman  yang menyangkut  dengan  definisi  simplisia,  kegunaan  simplisia,  cara  membuat    simplisia    kemudia mengemasnya,  dan  menentukan  harga  jual  dari produk simplisia yang sudah dihasilkan. Dalam kegiatan  ini  juga,  narasumber  memberikan  tips  bahwa  dalam  mengiris  bahan  herbal  terutama empon-emponnan harus diperhatikan ketebalan dari hasil irisan. Semakin  tipis irisan maka, proses pengeringan    akan  semakin  lebih  cepat.  Para  peserta  sangat  antusias  dalam  mengikuti  kegiatan pelatihan ini, ada dari mitra yang langsung berlatih cara mengiris bahan herbal.
Gambar 1. Pelatihan tekns pengirisan dan penjemuran
Hasil dari kegiatan ini adalah dihasilaknnya simplisia herbal dengan irisan yang sangat tipis dan dengan tingkat kekeringan yang sempurna sehingga mengasilkan simplisia yang berkualitas tinggi. Dalam kegiatan ini juga, mitra diajarkan teknis pengemasan. Tujuan dari kegiatan ini adalah untuk memberikan pengetahuan kepada mitra bahwa mengemas simplisia harus sangat hati-hati
karena  bisa  menyebabkan  tercemar  oleh  jamur.  Hasil  dari  kegiatan  ini  adalah  simplisia  herbal dengan  kemasan  yang  premium serta kedap  udara  sehingga kualitas dari simplisia  tetap  terjaga dan terhindar dari pencemaran oleh udara ataupun jamur.
Gambar 2. Produk Simplisia herbal yang dihasilkan
Gambar 3. Foto Bersama Peserta Pelatihan

## UCAPAN TERIMAKASIH
Tim Pengabdi mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada para pihak yang mendukunga dan terlibat dalam perencanaan, implementasi, dan evalusi kegiatan pemberdayaan masyarakat  ini,  terutama  kepada  Universitas  Dhyana  Pura  atas  pendanaan  hibah  Program Kemitraan Masyarakat yang diberikan oleh institusi. Tim juga mengucapkan terima kasih kepada LPPM Universitas  Dhyana Pura  atas dukungan  dan dampingannya.  Program  ini dapat  berjalan dengan  baik  tentunya  atas  kerjasama  yang  baik  dengan  UP2K  PKK  Desa  Catur  sebagai  mitra kegiatan, beserta para Kader UP2K yang dengan sangat antusias mengikuti semua kegiatan. Tim juga mengucapkan terima kasih atas dukungan Kepala Desa Catur, Ketua Tim Penggerak PKK Desa  Catur  aparat  pemerintahan  Desa  Catur,  masyarakat  Desa  Catur  Kintamani,  serta  para mahasiswa yang ikut terlibat langsung dalam kegiatan pengabdian masyarakat ini

## KESIMPULAN
Dari  hasil  kegiatan  Program  Kemitraan  Masyarakat  “PKM  Simplisia  Herbal  di    Desa Catur,  Kintamani,  Kabupaten  Bangli”  dapat  disimpulkan  beberapa  hal sebagai berikut: Tingkat pengetahuan  mitra  meningkat  dari  tidak  tahu  menjadi  tahu tentang pengetahuan dan konsep dasar simplisia dan semua anggota mitra, mitra memiliki  keterampilan dalam teknik pembuatan simplisia,  dan  mitra    memiliki  produk    simplisia    herbal  dengan    menggunakan    kemasan  dan merek dagang yang menarik sehingga dapat meningkatkan harga jual

## DAFTAR PUSTAKA
Bangli  BPSK.  (2017).  Kecamatan  Kintamani  Dalam  Angka.  Diakses  tanggal  10  Januari  2021. https://banglikab.bps.go.id/publication/2017/09/20/f1cc4c8f225fb9721d03cad8/kecamata n-kintamani-dalam-angka-2017.html
Bangli  DP dan  KK.  (2018).  Potensi  Desa  Catur  Kintamani,  Bangli.  Diakses tanggal  10 Januari
2021. http://disparbud.banglikab.go.id/index.php/baca-berita/1052/Potensi-Desa-Catur- Kintamani-Bangli.html
Bali Travel News. (2018). Undhira dampingi catur kembangkan desa herbal. Diakses tanggal 28
Desember 2021. http://bali-travelnews.com/2018/12/21/undhira-dampingi-catur- kembangkan-desa-herbal/
Darmawijaya, I. P., Erfiani, N. M. D., & Waruwu, D. (2019). Pendampingan Kelompok Tanaman Obat  Keluarga  Menuju  Keluarga  Sehat  Di  Desa  Catur,  Kintamani,  Bangli. Seminar Nasional Aplikasi Iptek (SINAPTEK) .
https://jurnal.undhirabali.ac.id/index.php/SINAPTEK/article/viewFile/808/706
Waruwu, D., Erfiani, N. M. D., Darmawijaya, I. P., & Kurniawati, N. S. E. (2020). Pengembangan Tanaman Herbal sebagai Destinasi Wisata di Desa Catur, Kintamani, Bali. Jurnal Panrita Abdi-Jurnal Pengabdian pada Masyarakat , 4(1), 1-10.
UDP. (2017). Undhira Mengabdi di Catur Kintamani Kembangkan Desa Herbal dan Desa Wisata. Diakses tanggal 10 Januari 2021.
https://web.facebook.com/photo.php?fbid=1128844443882370&set=pcb.1128851027215 045&type=3&theater&_rdc=1&_rdr