## Kualitas air minum isi ulang pada depot air minum di Kabupaten Manokwari Selatan
Refill drinking water quality at drinking water depots in South Manokwari Regency
Awliya Nur Marhamah 1 , Budi Santoso 2 , Budi Santoso 3*
1 Program Studi S2 Ilmu Lingkungan, Program Pascasarjana Universitas Papua
2 Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Papua
3 Fakultas Peternakan Universitas Papua Jalan Gunung Salju Amban, Manokwari, Kodepos 98314, Papua Barat Indonesia
*Email:b.santoso@unipa.ac.id
ABSTRACT: Water is a chemical compound that is very important for the life of human beings  and  other  living  things.  Refill  water  is  water  that  undergoes  special  treatment, among  others,  the  process  of  chlorination,  aeration,  filtration  and  irradiation  with ultraviolet  light.  The  objectives  of  this  study  were  to  determine  the  quality  of  refill drinking  water produced by refill  drinking water depots  in  South  Manokwari Regency based on physical, chemical and microbiological variables. The descriptive method was used in this study. Samples of refill drinking water were collected from 6 depots located in South Manokwari Regency.   Water samples are taken to the laboratory for chemical, physical and microbiological quality analyzes. Good quality refill drinking water at the kiosk is drinking water produced by depots B and F, while drinking water produced from depot E was quite good.. The refill drinking water treatment process was carried out using the  reverse  osmosis  method,  a  combination  of  the  reverse  osmosis  and  ultraviolet methods.  The  quality  of  refill  drinking  water  in  depots  B,  D,  and  F  meets  the  quality standard requirements based on Permenkes 2010. E. coli population  contained in refill water  in  depots  A,  C  and  F  after  storage  in  gallons  for  3  days  was  above  the  quality standard requirements so it must be boiled before being consumed by humans.
Keywords: Refill Drinking Water Depot, Quality, Chemical, Microbiological
ABSTRAK: Air adalah senyawa kimia yang sangat penting bagi kehidupan manusia dan makhluk hidup lainnya. Air isi ulang adalah air yang mengalami perlakuan khusus, antara lain  proses  klorinasi,  aerasi,  filtrasi  dan  iradiasi  dengan  sinar  ultraviolet.  Tujuan  dari penelitian ini adalah untuk mengetahuikan kualitas air minum isi ulang yang diproduksi oleh depot  air minum  isi ulang di  Kabupaten Manokwari Selatan berdasarkan  variabel fisik, kimia dan mikrobiologis. Metode deskriptif digunakan dalam penelitian ini. Sampel air minum isi ulang dikumpulkan dari 6 depot yang berlokasi di Kabupaten Manokwari Selatan.  Sampel  air  dibawa  ke  laboratorium  untuk  analisis  kualitas  kimia  dan mikrobiologis. Air minum isi ulang yang berkualitas baik di kios adalah air minum yang diproduksi oleh depot B dan F, sedangkan air minum yang dihasilkan dari depot E cukup baik.  Proses  pengolahan  air  minum  isi  ulang  dilakukan  dengan  menggunakan  metode
reverse osmosis, kombinasi kebalikannya. metode osmosis dan ultraviolet. Kualitas air minum isi ulang di depot B, D, dan F memenuhi persyaratan standar kualitas berdasarkan Permenkes 2010. Populasi E. coli yang terkandung dalam air isi ulang di depot A, C dan F  setelah  penyimpanan  dalam  galon  selama  3  hari  berada  di  atas  kualitas  persyaratan standar sehingga harus direbus sebelum dikonsumsi oleh manusia.
Kata kunci: Depot air isi ulang, kualitas, kimiawi, mikrobiologi

## PENDAHULUAN
Air  merupakan  senyawa  kimia yang  sangat  penting  fungsinya  bagi kehidupan  umat  manusia  dan  makhluk hidup  lainnya.  Dalam  jaringan  tubuh makhluk  hidup,  air  digunakan  sebagai medium  untuk  berbagai  reaksi  dan proses eksresi, misalnya sebagai penstabil  tubuh,  pembawa  sari-sari makanan dan sisa-sisa metabolisme. Air yang dibutuhkan oleh tubuh ± 2-2,5 L (8- 10  gelas)  per  hari.  Oleh  karena  itu kehilangan  air  dari  dalam  tubuh  harus diganti  setiap  hari  agar  tubuh  tidak mengalami dehidrasi. Air yang
digunakan  untuk  minum  juga  harus bebas  dari  logam  berat,  zat  organik maupun  mikroorganisme  yang  dapat membahayakan
tubuh manusia (Hidayanti et al. , 2010).
Air  isi  ulang  adalah  air  yang mengalami  pengolahan  khusus  melalui proses  chlorinasi,  aerasi,  filtrasi  dan penyinaran dengan sinar ultraviolet. Air isi  ulang  biasanya  tidak  habis  dalam sehari  melainkan  dalam  beberapa  hari bahkan  kadang  sampai  1-4  minggu bergantung  pada  penggunaan.  Air  yang semakin  lama  disimpan  memungkinkan adanya  pertumbuhan  mikroorganisme yang  akan  berkembang  menjadi  bakteri pathogen  (Hidayanti et  al. ,  2010). Masalah  utama  yang  sering  dihadapi dalam  pengolahan  air  adalah  semakin tingginya  tingkat  pencemaran  air,  baik pencemaran  yang  berasal  dari  limbah rumah  tangga  maupun  limbah  industri, sehingga upaya-upaya baru terus dilakukan  untuk  mendapatkan  sumber
air, khususnya untuk pemenuhan kebutuhan  akan  air  minum  yang memenuhi persyaratan yang telah ditetapkan.  Hal  ini  juga  dikarenakan dalam  pengelolaannya  air  minum  isi ulang  rentan  terhadap  kontaminasi  dari berbagai mikroorganisme terutama bakteri coliform (Sunarti, 2016).
Depot  air  minum  isi  ulang (DAMIU)  merupakan  usaha  industri yang  melakukan  proses  pengolahan  air baku  menjadi  air  minum  dan  menjual langsung  kepada  konsumen.  Mening- katnya  kebutuhan  konsumen  mengaki- batkan DAMIU tidak terjamin keamanan produknya,  hal  ini  terjadi  karena lemahnya pengawasan dari dinas terkait. Pengawasan  yang  kurang  terhadap DAMIU memungkinkan mutu air minum yang dihasilkan tidak memenuhi standar yang telah ditetapkan. Beberapa bahan  pencemar  atau  polutan  seperti bahan  mikrobiologi  (bakteri,  virus parasit),  bahan  organik  dan  beberapa bahan  kimia  lainnya  sudah  banyak ditemukan  dalam  air  yang  digunakan, sehingga  sering  ditemukan  perbedaan atau  penyimpangan  produk  dari  setiap depot air minum (Narsi et al. , 2017). Air minum isi ulang cenderung lebih murah dibandingkan  dengan  harga  air  minum dalam  kemasan,  bahkan  ada  yang memberikan  harga  hingga  seperempat dari  harga  air  minum  dalam  kemasan. Hal ini menyebabkan air minum isi ulang menjadi  salah  satu  jawaban  pemenuhan kebutuhan air minum masyarakat Indonesia yang murah dan praktis.
Standar  air  minum  di  Indonesia mengikuti standar World Health Organi- zation yang  dalam  beberapa  hal  dise- suaikan  dengan  kondisi  di  Indonesia. Pada tahun 2010, Departemen Kesehatan RI telah menetapkan kriteria kualitas air secara  mikrobiologis,  melalui  Peraturan Menteri  Kesehatan  Republik  Indonesia Nomor  492/MENKES/IV/2010  bahwa air minum tidak diperbolehkan mengan- dung  bakteri coliform dan Echerichia coli .  Berdasarkan  Standar  Nasional Indonesia (SNI) No. 01-3553 (2006), air minum  dalam  kemasan  tidak  boleh mengandung  cemaran  mikroba  lebih besar  dari  100  koloni/mL  bakteri  dan juga  tidak  boleh  mengandung  bakteri pathogen yaitu Salmonella dan Pseudo- monas aeruginosa (Radji et al. , 2008). Melalui peraturan Menteri
Kesehatan  telah  ditetapkan  nilai-nilai maksimum  untuk  variabel  kimia  yang dianggap  dapat  mempengaruhi  kese- hatan. Sehingga jika salah satu kadar zat- zat  kimia  tertentu  tidak  memenuhi syarat,  maka  air  tidak  layak  diminum (Adelina et  al. ,  2012).  Kebanyakan usaha air minum isi ulang masih berskala kecil  yang  kadang-kadang  dari  segi pengetahuan dan sarana-prasarana masih belum cukup sehingga kualitas air yang dihasilkan  dapat  berpengaruh  terhadap standar kesehatan yang telah ditetapkan (Pradana et al. , 2013).
Kabupaten  Manokwari  Selatan merupakan  salah  satu  Kabupaten  di Provinsi Papua Barat yang memiliki luas wilayah  keseluruhan  ±  2.812,44  km 2 dengan jumlah penduduk ± 32.290 jiwa (Dinas Dukcapil Mansel, 2016). Semakin meningkatnya kebutuhan masyarakat terhadap air minum sehingga masyarakat  mulai  mencari  alternatif untuk  memenuhi  kebutuhan  air  minum setiap hari dengan membeli air minum isi ulang.  Saat ini terdapat 6 DAMIU yang berada di Kabupaten Manokwari Selatan diantaranya  3  depot  di  Distrik  Ransiki
dan  3  depot  di  Distrik  Oransbari. Berdasarkan  uraian  di  atas  maka  perlu dilakukan  penelitian  untuk  mengetahui adalah untuk mengetahuikan kualitas air minum  isi  ulang  yang  diproduksi  oleh depot air minum isi ulang di Kabupaten Manokwari Selatan berdasarkan variabel fisik, kimia dan mikrobiologi.

## MATERI DAN METODE Tempat dan Metode Penelitian
Penelitian  ini  dilaksanakan  di Kabupaten Manokwari Selatan Provinsi Papua Barat. Sampel air pada penelitian ini  diperoleh  dari  3  DAMIU  di  Distrik Ransiki  dan  3  DAMIU  di  Distrik Oransbari.  Penelitian dilakukan dengan menggunakan metode deskriptif labora- torium.  Data  higienis  sanitasi  depot diperoleh melalui wawancara dan observasi lapang secara langsung,

## Prosedur Penelitian
Pengambilan  sampel  dilakukan sebanyak  tiga  kali  yaitu  pengambilan sampel  air  baku  dan  air  olahan  pada depot  dan  pengambilan  sampel  dari galon yang telah disimpan selama 3 hari. Sampel air diambil pada pagi hari sekitar jam  09.00  WIT  dengan  menggunakan botol gelap 150 mL dan botol aqua. Cara pengambilan  sampel  air  pada  depot  air minum  isi  ulang  yaitu  botol  sampel didekatkan  pada  mulut  kran  yang sebelumnya  telah  dibuka  dan  dibiarkan air mengalir selama 2-3 menit, kemudian air  diisi  secara  perlahan  hingga  meluap kemudian  tutup  rapat-rapat  hingga dipastikan  tidak  terdapat  gelembung udara  (SNI  7828,  2012).  Selanjutnya botol  ditutup  rapat,  dimasukkan  ke dalam termos penyimpanan dan kemudian dibawa ke laboratorium.
Setelah  pengambilan  sampel  air dalam  botol,    dilakukan  pengisian  air dalam  galon  kemudian  dibawa  ke kios/toko yang melakukan penjualan air minum  isi  ulang  dan  juga  dibawa  ke
rumah  pelanggan  yang  mengkonsumsi air minum  isi ulang. Galon disimpan di dalam  toko/kios  atau  rumah  pelanggan seperti  yang  dilakukan  pada  waktu sebelumnya.  Pengambilan sampel sete- lah  penyimpanan  selama  3  hari  dila- kukan dengan cara  menuangkan air pada botol,  air  diisi  secara  perlahan  hingga meluap kemudian botol ditutup rapat dan dimasukkan  ke  dalam  termos  penyim- panan dan kemudian dibawa ke laboratorium.

## Variabel  Pengamatan  dan  Analisis Sampel
Analisis kualitas kimiawi air (pH dan  kesadahan)  dilakukan  di  Labora- torium  Pusat  Penelitian  Lingkungan Hidup  Universitas  Papua  menggunakan metode sesuai dengan SNI 7828 (2012), sedangkan  kualitas  mikrobiologi  (total coliform dan Echerichia coli ) dilakukan di  Laboratorium  Mikrobiologi  Jurusan Biologi  Fakultas  Matematika  dan  Ilmu Pengetahuan  Alam  Universitas  Papua dengan  menggunakan  metode  MPN sesuai prosedur Purwati (2009).

## Analisis Data
Data  yang  diperoleh  dianalisis secara  tabulasi,  selanjutnya  nilai  rata- rata  dibandingkan  dengan  standar  baku mutu  air  minum  yang  telah  ditetapkan dalam  Peraturan  Menteri  Kesehatan
Republik Indonesia Nomor 492/Menkes/
Per/IV/2010 tentang
Persyaratan
Kualitas Air Minum.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Higiene dan sanitasi DAMIU di Kabupaten Manokwari Selatan
Berdasarkan penelitian yang telah  dilakukan  diperoleh  data  kondisi DAMIU, sumber air serta jenis desinfeksi yang digunakan oleh depot di Kabupaten  Manokwari  Selatan  yang disajikan pada Tabel 1.
Berdasarkan  hasil  observasi  dan wawancara  kepada  pengelola  depot  di Kabupaten Manokwari Selatan, terdapat 6 depot yaitu depot A, B, C, D, E dan F. Terdapat 4 depot menggunakan air yang bersumber dari sumur sedangkan 2 depot lainnya  menggunakan  air  yang  bersum- ber dari mata air.
Tabel 1. Kondisi DAMIU di Kabupaten Manokwari Selatan
Depot Sumber air Metode pengolah- an Tandon Penampung Air Kondisi Depot Sebelum diolah Sesudah diolah Letak Kebersihan A Sumur Reverse osmosis Fiber Stainless Pinggir jalan raya, dekat perumahan Bersih B Mata air Ultraviolet Fiber Stainless Pinggir jalan raya, jauh dari perumahan Kurang bersih C Sumur Reverse osmosis, ultraviolet Fiber stainless Pinggir jalan raya, dekat perumahan Kurang bersih D Sumur Reverse osmosis, ultraviolet Fiber Stainless Pinggir jalan raya, dekat perumahan Bersih E Sumur Reverse osmosis Fiber Stainless Pinggir jalan raya, dekat perumahan Bersih F Mata air Reverse osmosis, ultraviolet Fiber Stainless Pinggir jalan raya, dekat perumahan Bersih
Proses  pengolahan  air  dimulai dari penampungan menggunakan tandon dari  bahan  fiber  kemudian  air  dialirkan melalui catridge  filter dan  dilakukan proses  desinfeksi  kemudian  air  diisi  ke dalam  tandon  penampungan  berbahan stainless kemudian  air  dialirkan  ke dalam  galon  melalui  kran.  Proses pengolahan menggunakan reverse osmosis  dilakukan  oleh  2  depot,  meng- gunakan  ultraviolet  1  depot  sementara yang  menggunakan  kombinasi  antara reverse osmosis dan ultraviolet sebanyak 3 depot. Sebagian besar depot terletak di pinggir  jalan  raya,  dan  dekat  dengan perumahan,  hanya  1  depot  yang  berada jauh dari perumahan. Kondisi depot yang bersih  terdapat  3  depot,  terlihat  dari lantai yang bersih, dan dinding bangunan depot  tidak  terdapat  kotoran  yang menempel,  sedangkan  3  depot  lainnya kurang  bersih,  hal  ini  dapat  dilihat  dari karyawan  depot  yang  menggunakan sandal saat melayani konsumen sehingga kotoran pada sendal menempel di lantai depot.  Kondisi  pakaian  pengelola  pada seluruh depot yaitu karyawan berpakaian bersih  bersih  namun  terdapat  juga karyawan  yang  menggunakan  pakaian tidak layak pakai dan tidak menggunakan  baju.  Seluruh  karyawan depot  juga  tidak  mencuci  tangan sebelum  melayani  konsumen,  dimana hal  ini  tidak  sesuai  dengan  Permenkes 2014.
Kualitas kimiawi air isi ulang a. Nilai pH
Nilai pH pada air baku, air olahan hari  ke-0  dan  air  olahan  hari  ke-3  pada DAMIU  di  Kabupaten  Manokwari Selatan disajikan pada Tabel 2.
Berdasarkan Tabel 2 dapat dilihat bahwa air isi ulang yang telah diproduksi oleh  seluruh  depot  di  Kabupaten Manokwari  Selatan  memiliki  pH  pada kisaran  yang  ditetapkan  oleh  Peraturan Menteri  Kesehatan  Republik  Indonesia
Nomor
492/MENKES/PER/IV/2010
yaitu  6,5  -  8,5.  Nilai  pH  menyatakan intensitas keadaan asam atau basa suatu larutan. Tinggi atau rendahnya  nilai pH pada  air  berpengaruh  pada  rasa  air minum  isi  ulang  yang  dihasilkan. Kondisi pH air yang baik yaitu 7 atau pH netral.
Tabel 2. Nilai  pH  pada  air  baku,  air olahan hari ke-0, dan air olahan hari ke-3 Depot Sampel Air pH A Air baku 7,14 Air olahan 0 hari 6,46 Air olahan 3 hari 7,46 B Air baku 8,32 Air olahan 0 hari 8,37 Air olahan 3 hari 8,33 C Air baku 7,42 Air olahan 0 hari 6,48 Air olahan 3 hari 7,78 D Air baku 7,54 Air olahan 0 hari 7,80 Air olahan 3 hari 7,76 E Air baku 6,81 Air olahan 0 hari 7,30 Air olahan 3 hari a 7,49 Air olahan 3 hari b 8,07 F Air baku 6,94 Air olahan 0 hari 7,12 Air olahan 3 hari 7,56 Pengaruh pH terhadap air sangat besar, jika pH air terlalu rendah maka air akan berasa pahit /asam, untuk dikonsumsi manusia dan bersifat korosif. Air yang bersifat asam dapat melepaskan logam  dari  pipa  seperti  tembaga  (Cu), timah  (Pb),  dan  seng  (Zn)  sehingga  air akan mengandung ketiga logam ini. Nilai
pH yang tinggi mengindikasikan bahwa air tersebut bersifat basa untuk dikonsumsi  manusia.  Air  minum  yang bersifat  basa  tidak  langsung  menyebab- kan  masalah  kesehatan  tapi  menyebab- kan masalah estetika seperti  rasa alkali, membuat kopi terasa pahit, dan menurunkan efesiensi pada pemanas air. pH tubuh manusia adalah 7, kebanyakan para  ahli  kesehatan  mengatakan  bahwa tubuh  yang  baik  dapat  mencegah berbagai  macam  penyakit  degeneratif, termasuk  sel-sel  kanker,  yang  dapat terbentuk  dengan  mudah  dalam  tubuh yang bersifat asam. Salah satu fungsi  air adalah  mendorong  racun  keluar  dari dalam  tubuh,  sehingga  Departemen Kesehatan merekomendasikan untuk pH air  yang  dikonsumsi  adalah  berkisar antara 6,5–8,5 (Narsi et al ., 2017).
b. Kesadahan Nilai  kesadahan  pada  air  baku, air  olahan  hari  ke-0  dan  air  olahan  hari ke-3  pada  DAMIU  di  Kabupaten Manokwari Selatan disajikan pada Tabel
3.
Berdasarkan  Tabel  3    dapat dilihat  bahwa  air  isi  ulang  yang  telah diproduksi  oleh  seluruh  depot  di Kabupaten Manokwari Selatan memenu- hi  syarat,  karena  nilai  kesadahan  yang diperoleh  masih  berada  di  bawah  dari kriteria baku mutu yang ditetapkan oleh Peraturan  Menteri  Kesehatan  Republik Indonesia  Nomor  492/MENKES/PER/ IV/2010  yaitu  500mg/L.  Pada  depot  B dan E kadar kesadahan cenderung lebih tinggi,  hal  tersebut    disebabkan  oleh beberapa  faktor,  diantaranya  air  yang bersumber  dari  air  tanah,  proses pengolahan air minum isi ulang, kondisi alat pengolahan air minum isi ulang yang digunakan,  dan  sumber  air  yang digunakan.  Pada  depot  E  kadar  kesada- han pada air baku cenderung lebih tinggi, hal  ini  juga  dapat  disesuaikan  dengan tingginya nilai TDS pada depot tersebut,
jika nilai TDS bertambah maka kesadahan juga akan meningkat (Rosita, 2014).
Tabel 3. Nilai kesadahan  pada air baku,
air  olahan  hari  ke-0,  dan  air olahan hari ke-3 Depot Sampel Air Kesadahan (mg/L) A Air baku 124,00 Air olahan 0 hari 28,00 Air olahan 3 hari 20,00 B Air baku 140,00 Air olahan 0 hari 16,00 Air olahan 3 hari 136,00 C Air baku 104,00 Air olahan 0 hari 36,00 Air olahan 3 hari 48,00 D Air baku 148,00 Air olahan 0 hari 20,00 Air olahan 3 hari 24,00 E Air baku 128,00 Air olahan 0 hari 120,00 Air olahan 3 hari a 132,00 Air olahan 3 hari b 132,00 F Air baku 120,00 Air olahan 0 hari 80,00 Air olahan 3 hari 116,00
Depot  air  minum  isi  ulang  yang pengolahannya  menggunakan  teknologi filtrasi  dengan  pasir  silika  dan  karbon aktif  kadar  kesadahannya  cenderung rendah  karena  terjadi  adsorbsi  logam oleh  karbon  aktif  dan  pasir  silika. Penggunaan  alat  Reverse  Osmosis karena  dapat  menghasilkan  air  yang bebas  ion  logam.  Kondisi  alat  yang digunakan pada proses pengolahan yang mengalami  perkaratan  akan  mengha- silkan air yang lebih sadah karena karat mengandung  logam  yang  akan  terbawa oleh  air.  Sumber  air  sumur  cenderung memiliki nilai yang lebih tinggi daripada air  PDAM,  hal  ini  dikarenakan  air  dari sumur belum mengalami proses pengolahan seperti air PDAM yang telah melalui berbagai macam proses terlebih
dahulu sebelum dialirkan ke masyarakat luas.  Air  minum  yang  dikonsumsi sebaiknya adalah air minum yang kadar kesadahannya menengah (50-150 mg/L). Hal  ini  ditentukan  berdasarkan  kebutu- han kalsium dan magnesium per harinya. Kebutuhan kalsium pada anak di bawah 10  tahun  sebesar  500  mg  per  hari  dan pada orang dewasa sebesar 500-700 mg per  hari.  Kebutuhan  magnesium  pada orang  dewasa  sebesar  300  mg  per  har. Jika  mengkonsumsi  air  yang  kadar kesadahannya  menengah  maka  per harinya akan memperoleh aasupan 100- 300 mg kalsium dan magnesium, dengan asumsi  air  minum  yang  dikonsumsi minimal  sebanyak  2  liter  per  harinya. Kadar tersebut sudah memenuhi kebutuhan  kalsium  dan  magnesium
dalam  tubuh.  Selain  itu  setiap  harinya manusia  mendapatkan  asupan  kalsium dan magnesium dari sumber lain seperti sayuran,  kedelai,  susu,  dan  lain-lain, sehingga jika mengkonsumsi air dengan kadar  kesadahan  lebih  dari  150  mg/L secara  terus-menerus  akan  mengakibat- kan  kelebihan  kadar  kalsium  dan magnesium  di  dalam  tubuh  (Musiam, 2015).

## Kualitas mikrobiologi air isi ulang
a. Total Coliform
Hasil  uji  total coliform pada  air baku, air olahan hari ke-0 dan air olahan hari  ke-3  pada  DAMIU  di  Kabupaten
Manokwari Selatan disajikan pada Tabel 4.
Tabel 4. Konsentrasi coliform pada air baku, air olahan hari ke-0, dan air olahan hari ke-3 Depot Sampel Air Total Coliform (Jumlah/100 mL sampel) A Air baku 555 Air olahan 0 hari 555 Air olahan 3 hari 430 B Air baku 555 Air olahan 0 hari 510 Air olahan 3 hari 100 C Air baku 550 Air olahan 0 hari 201 Air olahan 3 hari 555 D Air baku 044 Air olahan 0 hari 000 Air olahan 3 hari 000 E Air baku 510 Air olahan 0 hari 000 Air olahan 3 hari a 010 Air olahan 3 hari b 552 F Air baku 530 Air olahan 0 hari 000 Air olahan 3 hari 100 Hasil  pengujian  dari  seluruh sampel air olahan yang berasal dari depot di Kabupaten Manokwari Selatan menunjukkan  bahwa  tiga  depot  tidak memenuhi syarat yaitu depot A, B dan C, karena  air  olahan  yang  diproduksi mengandung  bakteri  pencemar  dan  tiga depot  yang  lainnya  yaitu  D,  E  dan  F
memenuhi syarat karena tidak mengandung  bakteri  pada  hari  ke-0. Berdasarkan Peraturan Menteri Kesehatan  Republik  Indonesia  Nomor 492/MENKES/PER/IV/2010 kadar maksimum  yang  diperbolehkan  untuk coliform dalam  air  minum  adalah  0.
Berdasarkan  data  Tabel  4,  kandungan bakteri coliform pada sampel air olahan dari depot A, B dan C melebihi 0. Pada depot E dan F hasil olahan hari ke-3 juga telah  melebihi  standar  yang  telah ditetapkan,  hal  ini  dapat  terjadi  karena faktor higiene dan sanitasi peralatan atau mesin  pencucian  yang  digunakan,  dan juga lamanya waktu penyimpanan dalam galon  sehingga  dapat  mempengaruhi adanya  kontaminasi  bakteri coliform dalam air minum isi ulang (Telan, 2015). Keberadaan coliform fekal dalam sampel mengindikasikan bahwa adanya mikroba yang berbahaya bagi kesehatan. Bakteri coliform fekal  menunjukkan  bahwa tahap  pengolahan  air  minum  isi  ulang tidak higienis karena mengalami kontak dengan  feses  yang  berasal  dari  usus manusia  baik  secara  langsung  maupun tidak  langsung  dan  dimungkinkan mengandung  bakteri  patogen  lain  yang berbahaya  serta  merupakan  bakteri indikator  sanitasi,  yang  keberadaannya dalam  pangan  menunjukkan  bahwa  air atau  makanan  tersebut  pernah  tercemar oleh  feses  manusia  karena  bakteri  ini lazimnya  terdapat  pada  usus  manusia (Widiyanti et  al .,  2004).  Berdasarkan penelitian  yang  dilakukan  oleh  Alang (2014)  dinyatakan  bahwa  keberadaan bakteri coliform dalam  air  disebabkan oleh  beberapa  faktor  antara  lain keberadaan depot yang berada ditengah- tengah pemukiman warga yang memiliki sanitasi rendah akibat kepadatan penduduk dan juga depot yang berada di pinggir  jalan  raya  sehingga  mudah terkontaminasi  melalui  debu  akibat polusi  udara.  Lebih  lanjut,  Khoeriyah (2015)  menyatakan  bahwa  sumber  air
minum  yang  tercemar  oleh coliform kemungkinan disebabkan oleh rembesan dari septi tank, dimana sumber air yang berasal  dari  air  tanah  dipengaruhi  oleh jarak septi tank terhadap sumur tersebut serta  sistem  pembuangan  sampah  yang kurang.
b. Echerichia coli
Populasi E. coli pada air baku, air olahan hari ke-0 dan air olahan hari ke-3 pada DAMIU di Kabupaten Manokwari Selatan disajikan pada Tabel 5. Berdasarkan Peraturan Menteri Kesehatan  Republik  Indonesia  Nomor 492/MENKES/PER/IV/2010 bahwa kadar maksimum E. coli yang diperbolehkan  untuk    dalam  air  minum adalah 0. Data pada Tabel 5 menunjukkan tidak terdapat E.coli pada sampel  air  yang  sudah  diolah  pada  hari ke-0.  Namun  demikian,  air  olahan  di depot  A,  C  dan  E  yang  telah  disimpan selama  3  hari  terdapat  bakteri E.  coli. Hal  ini  dapat  terjadi  karena  beberapa faktor antara lain kebersihan galon yang digunakan sebagai tempat penyimpanan air,  galon  yang  tidak  disterilisasi  dapat mengakibatkan perkembangbiakan bakteri  dari  bakteri  awal  yang  berada dalam  galon.  Selain  itu  karena  kondisi lingkungan, hygiene karyawan, dan cara penyimpanan air minum isi ulang harus juga  diperhatikan  karena  lingkungan bisa mempengaruhi pertambahan jumlah bakteri  air  minum,  air  minum  isi  ulang sebaiknya disimpan pada suhu kamar 27º C  dan  tidak  terkena  sinar  matahari langsung. Air minum isi ulang sebaiknya juga  disimpan  dalam  kondisi  tertutup sehingga  tidak  terkontaminasi  dengan bakteri.
Tabel 5. Populasi E. coli pada  air baku, air olahan hari ke-0, dan air olahan hari ke-3 Depot Air yang di Uji E. coli  ( Jumlah/100 mL sampel ) A Air baku 554 Air olahan 0 hari 000 Air olahan 3 hari 220 B Air baku 121 Air olahan 0 hari 000 Air olahan 3 hari 000 C Air baku 550 Air olahan 0 hari 000 Air olahan 3 hari 550 D Air baku 020 Air olahan 0 hari 000 Air olahan 3 hari 000 E Air baku 010 Air olahan 0 hari 000 Air olahan 3 hari a 010 Air olahan 3 hari b 540 F Air baku 320 Air olahan 0 hari 000 Air olahan 3 hari 000 Bakteri E. coli merupakan bakteri gram  negatif  berbentuk  batang  pendek. Kehadiran bakteri E. coli pada air minum memperlihatkan  buruknya  kualitas  air minum  tersebut.  Bakteri  ini  termasuk bakteri patogen penyebab diare (Sunarti, 2016).    Menurut  (Narsi et  al .,  2017) adanya  kontaminasi  mikroba  pada  air minum  isi  ulang  dapat  disebabkan  oleh berbagai  macam  faktor,  antara  lain Lamanya waktu penyimpanan air dalam tempat penampungan sehingga mempengaruhi kualitas sumber air baku yang  digunakan,  adanya  kontaminasi selama memasukkan air ke dalam tangki pengangkutan,  tempat  penampungan kurang  bersih,  proses  pengolahan  yang kurang  optimal,  kebersihan  lingkungan dan adanya kontaminasi dari galon yang tidak disterilisasi.
Permasalahan-permasalahan  di atas  perlu  ditanggulangi  dengan  cara meminimalisir kemungkinan kontaminasi  bakteri.  Proses  pengolahan air minum dilakukan dengan memperhatikan  air  baku,  kebersihan operator,  penanganan  terhadap  wadah pembeli  dan  kondisi  depot.  Operator menjaga  kebersihan  diri  sendiri  untuk mengurangi kontaminsasi dengan mencuci  tangan  sebelum  menangani wadah  konsumen.  Sterilisasi  wadah konsumen dilakukan dengan cara pencucian menggunakan deterjen khusus yang  disebut  dengan  tara  pangan  ( food grade ) dan dibilas dengan air bersih suhu 60-85 0 C.  Beberapa  informasi  yang menyatakan  bahwa  air  minum  isi  ulang yang diedarkan oleh depot air minum isi ulang yang sudah terkontaminasi dengan
bakteri E.coli perlu mendapatkan
perhatian yang serius. Pada air minum isi ulang  terjadinya  proses  kontaminasi tidak  saja  dapat  disebabkan  oleh tingginya  kandungan  cemaran  mikroba yang  berasal  dari  air  baku  yang digunakan,  akan  tetapi  juga  dapat disebabkan  oleh  kurang  memadainya proses  filtrasi,  proses  sterilisasi  yang menggunakan  sinar  ultra  violet  (UV) atau ozonisasi  yang dilakukan di  depot, serta sanitasi pada saat proses pengisian air  ke  dalam  galon  air  minum  isi  ulang tersebut.  Oleh  karena  itu  pemantauan akan  kualitas  air  minum  isi  ulang  ini khususnya pemantauan
terhadap cemaran  bakteri  harus  terus  menerus dilakukan baik oleh pemilik sarana depo air minum isi ulang sendiri maupun oleh Dinas Kesehatan setempat untuk memberikan  jaminan  bagi  masyarakat dalam  memperoleh  air  minum  yang memenuhi persyaratan yang telah ditetapkan. Faktor lain yang tidak kalah penting  adalah  lingkungan  depot  air minum  itu  sendiri,  depot  dikondisikan terbebas  dari  debu  dan  pencemar  lain yang berpotensi mengkontaminasi air isi ulang (Afif et al. , 2015).

## KESIMPULAN
Higiene  sanitasi  yang  meliputi aspek  kondisi  tempat  pengolahan  dan penyimpanan air pada depot A, D, E dan F tergolong baik, sedangkan untuk depot B dan C cukup baik. Kualitas air minum isi  ulang  di  depot  D  memenuhi persyaratan  baku  mutu  berdasarkan Permenkes  2010  yang  meliputi  kualitas nilai pH, kesadahan,  total coliform dan E.coli. Populasi E. coli yang terkandung dalam air isi ulang di depot A, C dan E setelah  penyimpanan  dalam  galon selama 3 hari  berada diatas persyaratan baku  mutu  sehingga  harus  direbus sebelum dikonsumsi oleh manusia.

## DAFTAR PUSTAKA
Adelina, R., Winarsih dan Setyorini, H. A. (2012). Penilaian Air Minum Isi
Ulang Berdasarkan Parameter Fisika  dan  Kimia  di  dan  Luar Jabodetabek  Tahun  2011. Jurnal
Kefarmasian Indonesia  2 (2) : 48-
53.
Afif,  F.,  Erly  dan  Endrinaldi.  (2015). Identifikasi  Bakteri  Escherichia Coli  pada  Air  Minum  Isi  Ulang yang Diproduksi Depot Air Minum  Isi  Ulang  di  Kecamatan Padang Selatan. Jurnal Kesehatan
Andalas 4 (2) : 376-380.
Alang,  H.  (2014).  Analisis Coliform Kualitas  Air  Galon  Berdasarkan Lama Penyimpanannya Di Kecamatan Rappocini Kota Makassar. Jurnal Biotek 2 :43-50.
Hidayanti,  M.  A.  dan  Yusrin.  (2010).
Pengaruh  Lama  Waktu  Simpan Pada  Suhu  Ruang  (27-29ºC) Terhadap Kadar Zat Organik Pada Air  Minum  Isi  Ulang. Prosiding Seminar  Nasional    Universitas Muhammadiyah  Semarang :  49-
54. Khoeriyah, A. dan Anies. (2015). Aspek Kualitas  Bakteriologis  Depot  Air Minum  Isi  Ulang  (DAMIU)  Di Kabupaten Bandung Barat.
Majalah  Kedokteran  Bandung  47
(3) : 137-143.
Musiam,  S.  (2015).  Analisis  Kuantitatif Kesadahan  Total  Air  minum  Isi Ulang  Yang  Dijual  Diwilayah Kayu  Tinggi  Kota  Banjarmasin. Jurnal  Ilmiah  Manuntung  1(2)  : 145-148.
Narsi,  Wahyuni,    R.  R.  dan  Susanti,  Y. (2017). Uji Kelayakan Air Minum Isi  Ulang  Di  Pasir  Pengaraian Kabupaten  Rokan  Hulu  Riau. Jurnal  Ilmu  Pangan  dan  Hasil Pertanian 1 (1) : 11-21.
Peraturan  Menteri  Kesehatan  Republik
Indonesia  Nomor  43  Tahun  2014
Tentang  Higiene  Sanitasi  Depot Air Minum. Peraturan  Menteri  Kesehatan  Republik Indonesia Nomor 492/MENKES/PER/IV/2010 Tentang  Persyaratan  Kualitas  Air
Minum.
Pradana,  Y.  A.  dan  Marsono,  B.  D. (2013). Uji Kualitas Air Minum Isi Ulang  di  Kecamatan  Sukodono, Sidoarjo Ditinjau dari Perilaku dan Pemeliharaan  Alat. Jurnal  Teknik POMITS 2 (2) : 2337-3539.
Purwati,  S.  U.  (2009).  Metode  Analisis
Bakteri  Fecal  Coli  dan Coliform . Pusat Sarana Pengendalian Dampak Lingkungan. Radji,  M.,  Oktavia,  H.  dan  Suryadi,  H. (2008). Pemeriksaan Bakteriologis
Air Minum Isi Ulang Di Beberapa Depo  Air  Minum  Isi  Ulang  Di Daerah  Lenteng  Agung  Dan Srengseng Sawah Jakarta Selatan. Majalah Ilmu Kefarmasian 5 (2) : 101-109. Standar Nasional Indonesia. (2006). Cara Uji Air Minum Dalam Kemasan. SNI 01-3554-2006. Standar  Nasional  Indonesia.  (2012).
Pengambilan  Contoh  Air  Minum Dari Instalasi Pengolahan Air dan Sistem Jaringan Distribusi Perpipaan. SNI 7828 : 2012. Sunarti,  R.  N.  (2016).  Uji  Kualitas  Air Minum Isi Ulang Disekitar Kampus UIN Raden Fatah Palembang. Jurnal Bioilmi 2 (1) : 40-50. Telan AB, Agustina dan Dukabain OM. 2015.  Kualitas  Air  Minum  Isi Ulang  Pada  Depot  Air  Minum
(DAMIU)  di Wilayah  Kerja Puskesmas  Oepoi  Kota  Kupang.
Jurnal Info Kesehatan 14 (2) : 967- 973. Widiyanti, N. L. P. M. dan Ristiati, N. P. 2004.  Analisis  Kualitatif  Bakteri Coliform  Pada  Depo  Air  Minum
Isi  Ulang  di  Kota  Singaraja  Bali. Jurnal  Ekologi  Kesehatan  3 (1): 64-73.