## 24  | Consumer Preferences in Purchasing

## Consumer Preferences in Purchasing
Duck Eggs for Baking Ingredients Cucuru 'Bayao
(A Case Study in the village of Lempangang in Gowa Distric)
Jumriah Syam 1) Maghfirah Baharuddin 2)
1.Dosen Jurusan Ilmu Peternakan Fakultas Sains dan teknologi UIN Alauddin Makassar
Email; jr77syam@gmail.com
2.Alumni Jurusan Ilmu Peternakan Fak Sains dan Teknologi UIN Alauddin Makassar
Email; dfirah@rocketmail.com

## ABSTRAK
Tujuan  dari  penelitian  ini  adalah  untuk:  1)  mengetahui  preferensi  konsumen  dalam pembelian telur itik untuk bahan kue Cucuru’ bayao di Kabupaten Gowa, 2) untuk mengetahui atribut-atribut  yang  paling  dipertimbangkan  dalam  pembelian  telur  itik  sebagai  bahan  kue Cucuru’ bayao di Kabupaten Gowa. Jenis penelitian ini adalah penelitian kuantitatif. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Juni-Juli 2015, bertempat di Desa Lempangang, Kecamatan Bajeng, Kabupaten Gowa, dengan menggunakan metode sensus. Jumlah responden sebanyak 41 orang. Model analisis adalah chi-square dengan menggunakan SPSS 16. Hasil penelitian menunjukkan bahwa  ada  perbedaan  preferensi  konsumen  dalam  pembelian  telur  itik  untuk  bahan  kue Cucuru’ bayao berdasarkan variabel distribusi, ukuran telur itik, bentuk telur itik, kebersihan kerabang telur itik, cita rasa telur itik, promosi, dan lingkungan.
Key Word: Persepsi, Konsumen, Telur Itik, Atribut-atribut Cucuru Bayao

## ABSTRACT
This study aims to determine the preferences of consumers in the  purchase of duck eggs to the cake  ingredients  Cucuru  'Bayao  and  attributes  most  considered  in  the  purchase  of  duck  eggs  as  an ingredient cake Cucuru 'Bayao in GowaDistrict. This research was conducted in June-July 2015, in the village  of  Lempangang,  Bajeng  sub-district,  GowaDistrict.  Approach  to  quantitative  research, determination  of  the  number  of  samples  in  the  census  and  totaled  41  people.  Data  analysis  using  chi- square. The results showed that there are differences in consumer preferences in the purchase of duck eggs to the cake ingredients Cucuru 'Bayao on the distribution, size of duck eggs, duck egg shape, cleanliness shell duck eggs, duck eggs taste, promotion, and environment
Key words: Preferences, Consumer, Duck Egg, Attribute Cucuru 'Bayao.

## PENDAHULUAN
Usaha peternakan yang saat ini banyak dilakukan oleh masyarakat, secara tradisional maupun  secara  komersil  adalah  usaha  ternak  unggas.  Menurut  Wiki  (2014),  usaha  ternak unggas adalah usaha membudidayakan unggas seperti ayam, kalkun, bebek, dan angsa dengan tujuan untuk mendapatkan daging dan telur atau juga bulu dan kotoran. Usaha ternak unggas memiliki  keistimewaan,  karena  dapat  memberikan  profit  dalam  jangka  waktu  yang  singkat. Usaha ternak unggas, seperti usaha ternak itik secara simultan, dapat menghasilkan dua jenis produk sekaligus, yakni daging dan telur. Namun, dalam usaha budidaya, biasanya difokuskan pada satu jenis produk utama, yaitu usaha ternak itik petelur atau usaha ternak itik pedaging. Ketersediaan  telur  itik  masyarakat  Indonesia  dalam  tiga  tahun  terakhir,  yakni  2011–2013 cenderung  mengalami  peningkatan,  dengan  jumlah  ketersediaan  berturut-turut  256  ton  butir, 265 ton butir, dan 272 ton butir. Peningkatan  ketersediaan tersebut seiring dengan peningkatan pemakaian oleh konsumen, yaitu 212 ton butir, 219 ton butir, dan 225 butir (Deptan, 2014).
Pengolahan telur dengan mencampurkan bahan pangan lainnya banyak dilakukan oleh masyarakat. Hal tersebut berupa penggunaan telur sebagai bahan dalam pembuatan berbagai jenis roti dan kue. Khusus untuk kue, dapat dibedakan atas kue tradisional dan non tradisional (modern).  Penggunaan  telur  dalam  pembuatan  kue  tradisional  dan  non  tradisional  sudah sangat lazim.Kue tradisional dapat dimaknai sebagai kue yang dibuat secara sederhana dengan menggunakan  resep  yang  diperoleh  secara  turun  temurun  dan  menjadi  budaya  masyarakat yang perlu dilestarikan. Menurut Imania (2014), kue tradisional merupakan salah satu produk budaya  yang  pantas  diperlakukan  secara  setara  dengan  aset  kebudayaan  lainnya,  antara  lain dengan cara diakui dan dilestarikan keberadaannya.Kue tradisional ini mempunyai posisi dan arti  penting  di  dalam  masyarakat.  Hal  ini  disebabkan,  kue  tradisional  selalu  disajikan  dalam berbagai  kegiatan  kemasyarakatan,  baik  yang  bersifat  protokoler  maupun  non  protokoler. Kegiatan  tersebut,  seperti  peresmian  kantor,  pelantikan  pimpinan  suatu  dinas/instansi pemerintahan,  pengajian,  pesta  perkawinan,  syukuran,  hajatan,  aqiqah,  ulang  tahun,  dan berbagai acara lainnya.
Pemasaran telur mempunyai tantangan. Hal ini disebabkan banyaknya jenis telur yang dijual di pasaran mengakibatkan tingginya persaingan dalam merebut pangsa pasar yang ada. Stanton dalam Mursid  (2006)   mengemukakan,  bahwa  pasar  adalah  orang-orang  yang mempunyai  keinginan  untuk  puas,  uang  untuk  berbelanja  dan  kemauan  untuk membelanjakannya.  Jadi  ada  3  faktor  utama  yang  menunjang  terjadinya  pasar  yaitu  orang dengan  segala  keinginannya,  daya  beli  mereka,  dan  tingkah  laku  dalam  pembelian

## 26  | Consumer Preferences in Purchasing
mereka.Pemilihan  konsumen  dalam  pembelian  jenis  telur  sangat  erat  kaitannya  dengan preferensi  yang  dimiliki.  Preferensi  merupakan  suatu  sifat  atau  keinginan  untuk  memilih (Journal  Planit  2001 dalam Mayendra,  2013).  Preferensi  dapat  pula  diartikan  hak  untuk didahulukan  dan  diutamakan  dengan  yang  lain  atau  prioritas  pilihan,  kecenderungan  dan kesukaaan (Kamus Bahasa Indonesia, 2014). Hal ini diperkuat oleh Kottler (1997) menyatakan, bahwa  preferensi  konsumen  menunjukkan  kesukaan  dari  berbagai  pilihan  atribut  yang  ada. Teori-teori pemasaran ini  memberikan petunjuk, bahwa setiap konsumen mempunyai alasan- alasan dalam melakukan suatu pilihan terhadap suatu produk (barang dan jasa).
Berdasarkan uraian sebelumnya, maka penelitian mengenai preferensi konsumen telur itik  sebagai  bahan  kue  tradisional  di  Kabupaten  Gowa  perlu  dilakukan,  karena  konsumen dalam  mengambil  keputusan  untuk  membelanjakan  uangnya  dalam  membeli  jenis  telur tertentu  sebagai  bahan  kue  tradisional  tidak  terjadi  begitu  saja.  Pada  kajian  ini,  peneliti  akan fokus  pada  preferensi  konsumen  ditinjau  dari  aspek  pemasaran  bukan  pada  aspek pengolahannya meskipun kedua aspek ini saling berkaitan.

## MATERI DAN METODE PENELITIAN

## Waktu dan Tempat
Jenis  penelitian  ini  adalah  penelitian  kuantitatif,  dilaksanakan  pada  Bulan  Juni  -  Juli 2015 di Desa Lempangang Kecamatan Bajeng Kabupaten Gowa.

## Populasi dan Sampel
Populasi dalam penelitian ini adalah semua anggota Majelis Ta’lim Sipakainga’ di Desa Lempangang Kabupaten Gowa yang pernah membuat kue Cucuru’ Bayao menggunakan telur itik.  Penentuan  sampel  secara  sensus,  yaitu  semua  populasi  menjadi  sampel  penelitian, sehingga sampel dalam penelitian ini berjumlah 41 orang

## Pengumpulan Data
Metode  yang  digunakan  dalam  pengumpulan  data  penelitian  ini  adalah  metode survey, instrumen penelitian yang digunakan adalah  kuesioner dan wawancara.

## Instrumen Penelitian
Instrumen  penelitian  ini  menggunakan  kuesioner  yang  isinya  berupa pertanyaan/pernyataan secara terstruktur, pilihan jawaban secara tertutup menggunakan skala
pengukuran  yaitu   skala  Likert.  Skala  likert  untuk  mengukur  preferensi  konsumen   terhadap atribut yang berkaitan dengan pemilihan telur.Pilihan jawaban skala 1-5 yaitu:
1. Sangat setuju (skor 5)
2. Setuju (skor 4)
3. Biasa (skor 3)
4. Tidak setuju (skor 2)
5. Sangat tidak setuju (skor 1)
Pertanyaan/pernyataan tersebut berdasarkan  variabel dan indikator penelitian yaitu:
1. Distribusi/Tempat
2. Harga
3. Ukuran telur
4. Bentuk telur
5. Perbandingan isi telur
6. Kebersihan kerabang telur
7. Warna kerabang telur
8. Cita rasa telur
9. Promosi
10. Lingkungan
Penentuan  variabel  penelitian  dilakukan  berdasarkan  konsep  bauran  pemasaran. Menurut  Kotler  dan  Amstrong  (2003),  komponen  dari  bauran  pemasaran  meliputi  produk (telur itik), harga, tempat (distribusi), promosi. Menurut Elisa (2015), penentuan kualitas telur secara  eksterior  meliputi  bentuk  telur,  berat  telur,  dan  keadaan  kerabang,  sedangkan  untuk melihat keadaan isi telur dapat diketahui dari perbandingan isi kuning dan putih telur.

## Variabel Penelitian yaitu :
1. Variabel bebas (independen): bauran pemasaran, perbedaan karakteristik konsumen dan atribut  telur.  Bauran  pemasaran  meliputi  tempat  dan  promosi,  sedangkan  perbedaan karakteristik  konsumen  meliputi  pengalaman,  pengetahuan,  dan  kepercayaan  yang diperoleh  secara  turun  temurun.  Adapun  atribut  yang  termasuk  dalam  variabel independen  adalah  harga,  ukuran  telur,  bentuk  telur,  perbandingan  isi  telur,  kebersihan telur, warna kerabang telur, dan cita rasa.
2. Variabel terikat (dependen): preferensi konsumen.

## 28  | Consumer Preferences in Purchasing

## Validasi dan Reliabilitas Instrumen
Data  primer  yang  telah  diperoleh  ditabulasi  dalam  bentuk  matriks  tabel,  selanjutnya dianalisis validitas dan reliabilitasnya. Menurut Winarni menurut (2011), kevalidan instrumen yang  dihitung  diukur  berdasarkan  kriteria  validitas,  yang  mana  jika  r hitung ≥  r tabel maka  data dikatakan valid, tapi jika r hitung < r tabel maka data tidak valid. Menurut Nurcahyanto (2005), jika nilai  koefisien  reliabilitas Alpha  Cronbach lebih  besar  dari  r  tabel,  maka  dikatakan  reliabel, begitupun sebaliknya.

## Teknik Pengolahan dan Analisis Data
Data  yang  telah  memenuhi  syarat  validitas  dan  reliabilitas  selanjutnya  dianalisis Chi- square menggunakan SPSS  ( Statistic Package for the Social Sciences ). Menurut Gunarto (2015), uji Chi  Kuadrat  adalah  pengujian  hipotesis  mengenai  perbandingan  antara  frekuensi observasi/yang  benar-benar  terjadi/aktual  dengan  frekuensi  harapan/ekspektasi.Hipotesis yang digunakan:
Ho : Tidak terdapat perbedaan preferensi konsumen terhadap atribut yang ada pada telur itik H 1 : Terdapat perbedaan preferensi konsumen terhadap atribut yang ada pada telur itik.
Pengujian dilakukan pada tingkat kepercayaan 95% dengan kriteria pengujian yaitu:
a. Jika x 2 hitung > x 2 tabel, maka Ho ditolak berarti terdapat perbedaan preferensi konsumen terhadap atribut telur itik untuk bahan kue Cucuru’ Bayao.
b. Jika  x 2 hitung  <  x 2 tabel,  maka  Ho  diterima  berarti  tidak  terdapat  perbedaan  preferensi konsumen terhadap atribut telur itik untuk bahan kue Cucuru’ Bayao.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Preferensi Konsumen
Preferensi konsumen terhadap telur itik merupakan tingkat kesukaan konsumen yaitu pilihan  sangat  suka  sampai  kurang  suka  oleh  seseorang  terhadap  telur  itik  yang  dijadikan sebagai  bahan  kue  Cucuru’  bayao.Cucuru’  bayao  adalah  makanan  khas  yang  berasal  dari Sulawesi  Selatan.  Bentuk  Cucuru’  bayao  itu,  bulat  agak  pipih,  dan  berwarna  kuning  tua. Cucuru bayao memiliki rasa yang sangat manis dan enak (Kammakang, 2014).
Preferensi konsumen terhadap telur itik sebgai bahan untuk pembuatan kue  Cucuru’ bayao  tidak  lepas  dari    dari  evaluasi  konsumen  terhadap  atribut-atribut  yang  melekat  pada telur  itik  itu  sendiri,  yang  nantinya  akan  mempengaruhi  produk  kue  Cucuru’  bayao  yang
dihasilkan.  Hal  ini  sesuai  dengan  Puspita  (  2015)  bahwa  dalam  bahasa  Makassar,  Cucuru artinya kue dan Bayao yang artinya telur. Kue yang berbahan dasar dari telur,  gula pasir dan kenari.  Bentuknya  bulat  pipih  dan  berwarna  kuning  tua.  Tekstur  yang  lembut  dengan  rasa yang begitu manis dan gurih dengan aroma dan rasa telur yang kuat.Olehnya itu atribut yang melekat pada telur  menjadi penting bagi konsumen,  seperti  harga telur, ukuran telur, bentuk telur,  kebersihan  kerabang  telur,  dan  cita  rasa  telur.  distribusi,  dan  lingkungan.Bagaimana preferensi konsumen terhadap atribut tersebut dianalisis menggunakan analisis Chi square .
Tabel 1. Hasil Analisis Chi square
Variabel Penelitian X 2 hitung Df X 2 tabel Keterangan Distribusi 21,122 2 5,591 Berbeda nyata Harga 26,561 1 3,481 Berbeda nyata Ukuran 2,976 2 5,591 Tidak berbeda nyata Bentuk 37,098 1 3,481 Berbeda nyata Kebersihan Kerabang 19,659 2 5,591 Berbeda nyata Cita Rasa 14,976 2 5,591 Berbeda nyata Lingkungan 33,390 1 3,481 Berbeda nyata
Sumber: Data Primer yang Telah Diolah, 2015.
Tabel  1  menunjukkan  bahwa  ada  beberapa  atribut  yang  berbeda  nyata  dan  tidak berbeda nyata dalam taraf kepercayaan 95%. Atribut yang berbeda nyata, yaitu  distribusi atau tempat tersedianya telur itik, harga telur itik, bentuk telur itik, kebersihan kerabang telur itik, cita rasa telur itik, dan lingkungan, yang berarti bahwa hipotesis nol (Ho) ditolak dan hipotesis (H 1 )  diterima  karena  X 2 hitung  lebih  besar  dari  pada  X 2 tabel,  dimana  preferensi  konsumen terhadap  telur  itik  untuk  bahan  kue  Cucuru’  bayao  di  Kabupaten  Gowa  tidak  sama  atau terdapat  perbedaan  preferensi  terhadap  telur  itik  untuk  atribut  tersebut.Atribut  yang  tidak berbeda  nyata  pada  taraf  kepercayaan  95%  adalah  ukuran  telur  itik,  yang  berarti  bahwa hipotesis  nol  (Ho)  diterima  dan  H 1 ditolak  karena  X 2 hitung  lebih  kecil  dari  pada  X 2 tabel, dimana preferensi konsumen terhadap telur itik untuk bahan kue Cucuru’ bayao di Kabupaten Gowa sama atau tidak terdapat perbedaan preferensi terhadap telur itik untuk atribut tersebut.

## 30  | Consumer Preferences in Purchasing

## Peringkat Prioritas/Ukuran Variabel Pembelian Telur Itik untuk Bahan Kue Cucuru’ Bayao
Sikap  konsumen  telur  itik  merupakan  ungkapan  perasaan  konsumen  terhadap  telur itik apakah disukai atau kurang disukai. Sikap konsumen menggambarkan suatu kepercayaan terhadap berbagai variabel ataupun atribut telur itik untuk bahan kue Cucuru’ bayao sehingga mengambil keputusan untuk membelinya berdasarkan beberapa pertimbangan yang ada pada telur itik itu sendiri.
Proses  pembelian  telur  itik  yang  menjadi  preferensi  konsumen  dapat  dilihat  dari atribut  yang  melekat  pada  telur  itik  itu  sendiri  disertai  dengan  tempat  persediaan  dan lingkungan  konsumen.  Karakteristik  telur  itik  yang  berhubungan  langsung  dengan  produk, yaitu harga telur, ukuran telur, bentuk telur, kebersihan telur, dan cita rasa telur. Berdasarkan pertimbangan  tersebut,  maka  dalam  penelitian  ini  konsumen  diminta  untuk  menentukan peringkat  prioritas  atau  urutan  kepentingan  dari  petunjuk  atribut  dan  variabel  lain  yang terdapat pada telur itik yang akan dijadikan bahan kue Cucuru’ Bayao .
Tabel 2. Peringkat Prioritas/Ukuran Variabel Pembelian Telur Itik
Variabel Penelitian Nilai Total Rata- rata Peringkat 5 4 3 2 1 Distribusi 5 25 28 112 7 21 1 2 0 0 41 160 3,9 V Harga 0 0 41 164 0 0 0 0 0 0 41 164 4 IV Ukuran Telur Itik 27 135 12 48 2 6 0 0 0 0 41 189 4,6 II Bentuk Telur Itik 0 0 10 40 31 93 0
0 0 0 41 133 3,2 VI Kebersihan Kerabang Telur Itik 11 55 28 112 2 6 0 0 0 0 41 173 4,2 III Cita Rasa Telur Itik 29 145 11 44 1 3 0 0 0 0 41 192 4,7 I Lingkungan 0 0 10 40 31 93 0
0 0 0 41 133 3,2 VI
Sumber: Data Primer yang Telah Diolah, 2015.

## Tabel 3. Preferensi Konsumen dalam Pembelian Telur Itik
Variabel Penelitian Preferensi Konsumen Keterangan Distribusi Suka Ketersediaan telur itik di pasaran Harga Suka Nilai rupiah dari telur itik Ukuran Telur Itik Sangat Suka Besar kecilnya telur itik Bentuk Telur Itik Biasa Model telur itik Kebersihan Kerabang Telur Itik Suka Keadaan  kerabang  telur  dilihat  dari kebersihannya Cita Rasa Telur Itik Sangat Suka Rasa  yang  dihasilkan  telur  itik  dalam pembuatan kue Cucuru’ Bayao Lingkungan Biasa Faktor yang menjadi preferensi
konsumen dalam pembelian telur itik
Sumber: Data Primer yang Telah Diolah, 2015.
Tabel 4. Preferensi Konsumen pada Indikator dalam Variabel
Variabel Penelitian Keterangan Distribusi Telur itik selalu tersedia di pasar tradisional Harga Harga telur itik hampir sama di semua tempat Ukuran Telur Itik Ukuran  telur  menjadi  faktor  utama  dalam  pembelian telur Bentuk Telur Itik Bentuk telur yang bulat lebih menarik Kebersihan Kerabang Telur Itik Kerabang telur yang bersih lebih menarik Cita Rasa Telur Itik Telur  itik  dapat  menghasilkan  tekstur  kue  yang  lebih lembut Lingkungan Pembelian  telur  itik  karena  keluarga  melakukannya secara turun temurun
Sumber: Data Primer yang Telah Diolah, 2015.
Indeks sikap responden terhadap atribut pada Tabel 2,3 dan 4 yang dipertimbangkan dalam  keputusan  pembelian  telur  itik  sebagai  bahan  kue  Cucuru’  bayao  berturut-turut  dari

## 32  | Consumer Preferences in Purchasing
yang  paling  tinggi  sampai  yang  paling  rendah  adalah  cita  rasa  kemudian  ukuran  telur, kebersihan  kerabang  telur,  harga  telur  dan  disusul  oleh  variabel  lain  yang  mempengaruhi keputusan  konsumen  dalam  pembelian  telur  itik  yaitu  distribusi,  atribut  telur  dalam  hal  ini bentuk  telur,  dan  lingkungan.Sikap  seseorang  terhadap  objek  telur  itik  didasarkan  pada penilaian  seseorang  terhadap  atribut-atribut  yang  dimiliki  oleh  telur  itik  tersebut  disertai dengan  variabel  lain  yang  mendorong  konsumen  dalam  pengambilan  keputusannya.  Alasan mereka menempatkan cita rasa pada prioritas yang pertama karena rasa yang dihasilkan oleh telur  itik  dalam  pembuatan  kue  Cucuru’  bayao  lebih  enak  dengan  tekstur  yang  lebih  lembut dibandingkan dengan ketika konsumen menggunakan telur ayam ras, dimana pada atribut ini penentuan  rasa  dilakukan  oleh  konsumen  sedangkan  produsen  atau  penjual  tidak  dapat merubah rasa yang akan dihasilkan karena sudah menjadi faktor dari telur itik itu sendiri.
Telur itik yang akan dibuat kue Cucuru’ bayao dapat menghasilkan tekstur yang lebih lembut dibandingkan jika menggunakan telur ayam ras. Hal tersebut sesuai dengan penelitian yang dilakukan oleh Wibowo (2011), yang menyatakan bahwa dalam pembuatan kue dengan menggunakan telur itik memiliki cita rasa, aroma dan tekstur yang lebih baik dibanding telur ayam.Ukuran  telur  itik  terdapat  pada  peringkat  kedua,  karena  selain  rasa  yang  merupakan kualitas  konsumen  juga  menginginkan  kuantitas  dari  suatu  produk  yang  dihasilkan,  dimana menurut  konsumen  telur  yang  mempunyai  ukuran  yang  lebih  besar  juga  akan  menghasilkan kue Cucuru’ bayao yang lebih banyak, sehingga produsen harus memperhatikan ukuran telur yang dijual serta melakukan seleksi yang lebih mendalam dalam memilih telur itik.
Dalam pemilihan telur itik, ukuran telur itik menjadi faktor utama dalam membeli telur dengan  bentuk  yang  bulat  karena  lebih  menarik.  Menurut  konsumen,  telur  itik  yang  akan dibuat kue Cucuru’ bayao yang mempunyai ukuran yang lebih besar akan menghasilkan kue yang  lebih  banyak  dari  segi  kuantitasnya.  Adapun  telur  itik  yang  berbentuk  bulat  dapat mempengaruhi  bentuk  kuning  telur  yang  terdapat  dalam  isi  telur,  sehingga  akan  menarik perhatian konsumen.
Kebersihan  kerabang  telur  menduduki  posisi  yang  ketiga,  dimana  dari  atribut  ini konsumen  menilai  bahwa  kebersihan  merupakan  salah  satu  faktor  yang  menjadi  alasan konsumen dalam pengambilan keputusan untuk membeli telur itik, yang tentunya setiap orang cinta akan kebersihan apalagi kebersihan makanan yang akan dikonsumsi, sehingga telur yang mempunyai kerabang bersih lebih menarik di mata konsumen dibandingkan dengan telur yang memiliki kerabang kotor.
Kerabang  telur  yang  sudah  bersih  tidak  lagi  membutuhkan  waktu  untuk membersihkannya  yang  akan  membuang  waktu  konsumen  dalam  melakukannya.  Hasil
penelitian  tersebut  sesuai  dengan  pendapat  Setiabudi  (1999),  yang  menyatakan  bahwa  proses pemilihan  produk  peternakan  untuk  dikonsumsi  oleh  masyarakat  dapat  dipengaruhi  oleh beberapa hal, salah satunya adalah kebersihan.
Harga merupakan salah satu faktor yang dipertimbangkan dalam pembelian telur itik, sehingga  harga  menduduki  posisi  keempat.  Harga  telur  itik  yang  menjadi  kecenderungan konsumen  adalah  harga  telur  yang  hampir  sama  di  semua  tempat,  sehingga  konsumen  tidak terlalu memilih tempat yang cocok dalam pembelian telur itik untuk pembuatan kue Cucuru’ bayao di Kabupaten Gowa. Menurut Djojodipuro (1991), salah satu faktor yang mempengaruhi permintaan adalah harga barang itu sendiri, naik turunnya harga barang akan mempengaruhi banyak/sedikitnya barang yang diminta. Kuantitas akan menurun ketika harga meningkat.
Distribusi dalam hal ini tempat tersedianya telur itik terdapat pada peringkat kelima, dimana  variabel  ini  merupakan  variabel  yang  tidak  kalah  pentingnya  dengan  variabel  lain, karena tanpa variabel ini konsumen tidak akan mendapatkan produk yang diinginkannya.
Preferensi  konsumen  dalam  pembelian  telur  itik  untuk  bahan  kue  Cucuru’  bayao  di Kabupaten Gowa dipengaruhi oleh beberapa faktor, yaitu dari segi distribusi, dimana telur itik selalu  tersedia  di  pasar  tradisional.  Menurut  Kotler  dan  Amstrong  (2003),  tempat  ( place) termaksud  berbagai  aktivitas  yang  dilakukan  perusahaan  untuk  membuat  produk  dapat  di peroleh  dan  tersedia  bagi  pelanggan  sasaran.  Lokasi  sering  pula  disebut  sebagai  saluran distribusi  yaitu  suatu  perangkat  organisasi  yang  saling  tergantung  dalam  penyedia  suatu produk atau jasa untuk digunakan atau dikonsumsi oleh konsumen atau pengguna bisnis.
Atribut  yang  menduduki  peringkat  yang  sama  adalah  bentuk  telur  dan  lingkungan. Menurut konsumen, bentuk telur tidak terlalu diperhatikan dalam memilih telur karena tidak mempengaruhi  bentuk  dan  besarnya  kuning  telur  yang  ada  di  dalamnya,  sebagaimana diketahui bahwa dalam pembuatan kue Cucuru’ bayao hanya kuning telur yang digunakan.
Adapun mengenai lingkungan yang dimaksud adalah lingkungan yang ada di sekitar konsumen,  meliputi  teman-teman,  keluarga,  tetangga,  dan  kebiasaan  yang  sering  dilakukan oleh  nenek  moyangnya  terdahulu.  Lingkungan  ini  dapat  mempengaruhi  konsumen  dalam membeli  telur  itik  untuk  bahan  kue  Cucuru’  bayao,  karena  seseorang  tentunya  melakukan sesuatu dari pengalaman yang telah diperoleh sebelumnya, sehingga variabel ini juga menjadi penunjang konsumen dalam pengambilan keputusannya.
Keputusan pembelian telur itik sebagai  bahan  kue Cucuru’ bayao tidak hanya  dilihat dari  atribut  yang  melekat  pada  telur  itik  beserta  faktor  promosi  dan  ketersediaannya,  tetapi yang  paling  penting  dalam  pembeliannya  adalah  karena  melihat  kebiasaan  yang  dilakukan oleh  orang  terdahulu  atau  nenek  moyang  mereka  yang  sering  melakukannya.  Hal  tersebut

## 34  | Consumer Preferences in Purchasing
sesuai  dengan  pendapat  Simammora  (2004),  yang  menyatakan  bahwa  preferensi  dapat terbentuk  melalui  pola  pikir  konsumen  yang  didasari  oleh  beberapa  alasan,  salah  satunya adalah  kepercayaan  turun  temurun.Kepercayaan  ini  dikarenakan  kebiasaan  dari  keluarga menggunakan produk tersebut, setia terhadap produk yang selalu dipakainya karena manfaat dalam  pemakaian  produk  tersebut,  sehingga  konsumen  memperoleh  kepuasan  dan  manfaat dari produk tersebut.

## KESIMPULAN
1. Ada perbedaan preferensi konsumen dalam pembelian telur itik untuk bahan kue Cucuru’ Bayao berdasarkan variabel distribusi, harga telur itik, ukuran telur itik, bentuk telur itik, kebersihan kerabang telur itik, cita rasa telur itik, dan lingkungan, sehingga H 0 ditolak.
2. Atribut telur itik yang paling dipertimbangkan oleh konsumen, yaitu ukuran telur itik dan cita rasa yang dihasilkan oleh telur itik, sehingga H 0 ditolak.

## DAFTAR PUSTAKA
Deptan. 2014. Basis Data Konsumsi Pangan. Jakarta: Kementrian PertanianRepublik Indonesia.
Djojodipuro,  M.  1991. Teori  Harga. Jakarta;  Lembaga  Penerbit  Fakultas  Ekonomi  Universitas Indonesia.
Elisa.2015. Komposisi dan Kualitas Telur . Yogyakarta: UGM.
Gunarto, T.Y. 2015. Uji Chi Kuadrat (X 2 ) . Depok: Universitas Gunadarma.
Imania  K.L.,  Sihombing  R.M.,  dan  Mutiaz  I.R.2014. Pemanfaatan  Produk  Budaya  Modern  dalam Bentuk Game untuk Mobile Gadget sebagai Media Pelestarian Budaya Tradisional . Bandung:
Jurnal ITB J. Vis. Art & Des, Vol. 6, No. 1, 17-28.
Kammakang.2014. Resep  Makanan  Tradisional  Makassar ,  (http://www.kammakang.  wordpress.
com)Diakses tanggal 25 Desember 2014.
Kamus Besar Bahasa Indonesia. 2006.Edisi Ketiga. Jakarta: Penerbit Balai Pustaka.
Kotler, P. 1997. Manajemen Pemasaran . Jakarta: PT. Prenhallindo.
Kotler,  P.  dan  Armstrong.  2003. Dasar-Dasar  Pemasaran. Jilid  1.  Edisi  Kesembilan.  Jakarta:  PT. Indeks kelompok Gramedia.
Mayendra,  D.2013. Pengaruh  Kredibilitas  Berita  Politik  dalam  Media  Online  Okezone.com  terhadap
Preferensi Pengguna . Penulisan Ilmiah: Universitas Gunadarma.
Mia. Aneka Jajanan Pasar . http://www.banjarmasinpost.co.id, 2008. Diakses tanggal 29 Oktober 2014.
Mursid. M. , 2006. ManajemenPemasaran . Edisi 4. Jakarta: Bumi Aksara.
Nurcahyanto, G. 2005. Uji Instrumen Penelitian . Ebook.
Puspita,  I.  2015. Cucuru’  Bayao:  Si  Kuning  yang  Menggoda. http://hellomakassar.com/  cucuru- bayao- si- kuning- yang- menggoda , 2015. Diakses tanggal 13 Agustus 2015.
Setiabudi,  D.,  Wijayanti,  H.,  Basuno,  E.,  dan  Winugroho.  1999. Karakteristik  Pasar  dan  Pola Konsumsi  Ternak  Potong  di  DKI  Jakarta .  Laporan  Hasil  Pengkajian.  Jakarta:  Instalasi Penelitian dan Pengkajian Teknologi Pertanian.
Simammora, B . 2004. Panduan Riset Perilaku Konsumen . Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama.
Wiki. 2014. Peternakan Unggas . http://id.wikipedia.org/wiki/Peternakan_unggas, 2014. Diakses tanggal 23 Januari 2015.
Wibowo,  A.2011. Uji  Organoleptik  Hasil  Jadi  Kue  Bolu  menggunakan  Telur  Ayam  dan  Telur  Itik . Jakarta: Universitas Bina Nusantara