## ANALISIS USAHATANI SAYURAN DI DATARAN TINGGI KERINCI PROVINSI JAMBI

## Suharyon
Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Jambi email: suharyon@yahoo.com

## ABSTRAK
Analisis  usahatani terhadap  10  responden  yang  melakukan  usahatani  kentang memberikan gambaran  bahwa  biaya  produksi  terbesar  didapat  pada  biaya  pembelian  bibit  sebesar  Rp. 5.800.000,- atau 29,04 % dari jumlah biaya produksi. Penggunaan bibit berkisar antara 1795 kg – 3125 kg/ha  atau  rata-rata  2566  kg/ha.  Tingginya  kebutuhan  bibit  persatuan  luas  erat hubungannnya dengan ukuran umbi bibit yang digunakan, dimana ada kecendrungan semakin besar ukuran umbi bibit  maka jumlah bibit  yang  dibutuhkan per hektarnya semakin banyak. Edi., (2005) menyatakan bahwa ukuran umbi bibit kentang yang ideal adalah + 45 gram/umbi atau  setara  dengan  1500 – 2000  kg/ha.  Secara  umum  sumber  bibit  yang  digunakan  petani barasal  dari;  (1) hasil  guliran  tanaman  sendiri, (2)  dibeli  dipasaran  yang  berasal  dari  petani atau pedagang hasil tanaman dari Kerinci, (3) dibeli dipasaran yang berasal dari luar Kerinci, dan (4) dibeli di BBIK Kayu Aro dan telah ditanam beberapa generasi. Pada umumnya semua bibit yang digunakan tidak jelas lagi asal usulnya terutama generasi dari bibit tersebut. Hal ini mendorong  petani  memberikan  pemupukan  dan  pengendalian  hama  serta  penyakit  diatas dosis  anjuran  sehingga  biaya  produksi  menjadi  tinggi. Sejalan  dengan  arahan  kebijakan pembangunan pertanian akhir-akhir ini yang lebih mengarah kepada peningkatan pendapatan petani,  maka  penerapan  konsep  analisis  usaha  bagi  setiap  pelaku  produksi  harus  dilakukan. Melalui  penerapan  konsep  ini  petani  produsen  dapat  mempertimbangkan  jenis  usaha  yang menghasilkan  keuntungan  tertinggi  berbagai  alternatif  yang  tersedia. Analisis  finansial diversifikasi teknologi budidaya komoditas sayuran total biaya saprodi dan tenaga kerja Rp. 27.920.000,- dengan  total  penerimaan  sebesar  Rp.  81.909.650,- petani  memperoleh keuntungan  Rp.  53.989.650,- dengan  R/C  ratio  2,93  (>1)  dan  B/C  ratio  1,93  (>1)  nilai  ini menunjukkan  bahwa  penerimaan  kotor  2,93  kali  lipat  biaya  yang  dikeluarkan.  Angka  R/C ratio  2,93  berarti  bahwa  setiap  Rp.  100,- yang  dikeluarkan  petani  dalam  berusahatani memperoleh penerimaan sebesar Rp. 293,- atau B/C ratio 1,93  berarti bahwa setiap Rp. 100,- yang diinvestasikan akan memperoleh pendapatan bersih sebesar Rp. 193,-.

## Kata Kunci: Biaya Produksi, Bibit, Pendapatan Bersih

## PENDAHULUAN
Komoditas  sayuran  dominan  Kabupaten  Kerinci  adalah kentang,  bawang  daun,  bawang merah, kubis, cabai, kacang merah dan tomat. Pasar sayuran tersebut selain di daerah Jambi, juga untuk pasar di luar provinsi seperti Palembang, Lampung, Batam, Jakarta dan luar negeri seperti  Singapura,  dan  Malaysia  (Dinas  Pertanian Tanaman  Pangan  Jambi,  2000). Produktivitas  dan  kualitas  sayuran  di  Kabupaten  Kerinci  relatif  rendah  sehingga  daya  saing pasar tidak kuat dan keuntungan petani tidak optimal. Diantara penyebabnya adalah bibit yang
tidak  bermutu,  pemupukan  tidak  tepat  baik  takaran,  cara,  dan  waktu  pemberian  serta  sering dan tingginya  serangan hama dan penyakit. Kentang merupakan salah satu komoditas bernilai ekonomi tinggi yang mempunyai banyak kegunaan. Selain umbinya dapat dikonsumsi dalam bentuk  olahan,  diantaranya  french  fries  sebagai  fast  food  dan  dimanfaatkan  atau  diolah menjadi berbagai  makanan jadi, umbi kentang  dapat pula digunakan sebagai bahan industri non pangan, misalnya pati kentang digunakan dalam industri kertas, tekstil dan bahan perekat. Sahat  dan  Asandhi  (1995)  mengemukakan  bahwa  dalam  program  deversifikasi  pangan, kentang dapat digunakan sebagai pangan alternatif non-padi ideal karena cukup mengandung protein,  karbohidrat,  lemak,  mineral  dan  vitamin,  mudah  disediakan  dalam berbagai  jenis panganan dengan rasa enak. Melihat besarnya kegunaan kentang, mengakibatkan permintaan kentang  setiap  tahunnya  cenderung  meningkat,  sehingga  berpeluang  cukup  baik  untuk dikembangkan sebagai tanaman agroindustri.
Kentang  sebagai  komoditas  sayuran  yang  paling  banyak  ditanam  di  Kerinci  dalam melakukan  budidayanya  petani  selalu  dihadapkan  pada  kurangnya  bibit  bermutu,  sehingga usaha  pengembangan  kentang  sering  terhambat  (Sahat  dan  Asandhi,  1995).  Kusumo  dan Adyoga  (1980)  menyatakan  sulitnya pengadaan  bibit  dan  rendahnya  mutu  bibit,  antara  lain bersumber  dari  faktor  ketidak  tahuan  petani  untuk  memperoleh  dan  memproduksi  bibit bermutu.  Kebiasaan  petani  selama  ini  menggunakan  bibit  yang  dibeli  dipasaran,  dimana mutunya kurang terjamin dan harganya relatif mahal serta tidak jelas lagi generasi keberapa. Hasil panenan tanaman ini selanjutnya ditanam lagi pada musim tanam berikutnya.
Pada  umumnya petani  sayuran  di  Kabupaten  Kerinci  tidak  melakukan  analisis usahataninya  sehingga  tidak  mengetahui  secara  pasti  apakah  usahatani  tersebut menguntungkan secara ekonomi atau sebaliknya merugi. Kalaupun ada sebagian kecil petani yang  melakukan  analisis  usahataninya,  biasanya  tidak  memperhitungkan  harga  bibit  yang diusahakan secara guliran dari tanaman sebelumnya dan tidak memperhitungkan tenaga kerja yang berasal dari keluarga.
Pengkajian  terdiri  dari  dua  tahap;  Tahap  pertama  merupakan  pengumpulan  data atau survei.  Pemilihan  petani  responden  berdasarkan  komoditi  yang  dominan  diusahakan  petani yaitu kentang  dan  cabe  dengan  jumlah  petani  responden  masing-masing  komoditi  10 responden  untuk  kentang.  Responden  terpilih  merupakan  anggota  kelompoktani  dan tergabung  dalam  gapoktan  “Jaya  Lestarri”  Desa  Pelompek  yang  sebelum  melaksanakan usahataninya  telah  mendapatkan  bimbingan  baik  secara  teori  maupun  praktek  lapang  pada kegiatan Klittan  tahun 2005. Tahap kedua merupakan kajian lapang, sumber acuan dari paket yang  di  uji  merupakan  hasil  dari  responden,  kegiatan  Klittan  dan  penelitian  BPTP  Jambi
tahun-tahun  sebelumnya  yang  diramu  menjadi  satu  paket.  Paket  tersebut  adalah (1) penggunaan  bibit kentang  varietas  Granola  generasi  ke  empat bermutu/bersertifikat yang berasal  dari  Balai  Benih  Induk  Kentang  (BBIK)  Kayu  Aro  Kerinci, (2) penggunaan  pupuk berimbang Urea  200  kg,  ZA  200  kg,  SP-36  450  kg,  KCl  300  kg  dan  Pupuk  organik  10.000 kg/ha  yang  diberikan  pada  saat  tanam  secara  larikan  7  cm  dari  bibit,  selanjutnya  diberikan NPK  Ponska  100  kg/ha  sebagai  pupuk  susulan  pada  saat  penyiangan  umur  30  hari  setelah tanam,  dan (3) pengelolaan  hama  dan  penyakit  secara  terpadu,  pada  saat  tanam  diberikan Carbufuran 20 kg/ha untuk mencagah lalat bibit, kemudian pengendalian hama dan penyakit selanjutnya  disesuaikan  dengan  tingkat  serangan  dan  populasi  hama  dilapangan.  Dalam pengkajian ini  dilakukan  pengendalian  dengan  pestisida  sebanyak  14  kali. Disamping pengkajian  usahatani  kentang  secara  monokultur  juga  dilakukan  kajian  secara  tumpangsari; (1)  tumpangsari  kentang  dengan  sawi,  dan  (2)  tumpangsari  kentang  dengan  cabe  merah keriting - bawang  merah - kentang.  Teknologi  yang  diintroduksikan  merupakan  teknologi petani yang diperbaiki dengan hasil-hasil penelitian Badan Litbang Pertanian.

## METODE PENELITIAN
Data  yang  dikumpulkan  untuk  tahap  pertama  adalah  data  primer  dan  sekunder. Pengumpulan  data  primer  dilakukan  melalui  wawancara  dengan  menggunakan  alat  bantu quisioner  yang  dibuat  secara  terstruktur.  Data  primer  meliputi  karakteristik  usahatani,  input dan  output  usahatani,  dan  pengamatan  bersifat  kualitatif  untuk  memperkaya  bahasan  yang relevan  dengan  pengkajian  ini.  Untuk  pengkajian  lapang  dilakukan  langsung  dilapangan terhadap  input  dan  output  yang  digunakan  serta  pertumbuhan  dan  hasil  tanaman. Data dianalisis  secara  deskriptif  kualitatif  dan  kuantitatif  ditujukan  untuk  memperoleh  gambaran secara  holistik,  baik  input  maupun  output,  sedangkan  analisis  kualitatif  ditujukan  untuk mngukur  peubah  kuantitatif  menggunakan  parameter  statistik  sederhana  seperti  persentase, nilai maksimum dan minimum, nilai rata-rata dan rata-rata komponen hasil dan hasil tanaman. Untuk  mengetahui  kelayakan  usahatani  dilakukan  analisis  terhadap  input  dan  output  dari usahatani tersebut (B/C ratio).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Analisis  usahatani terhadap 10  responden  yang  melakukan  usahatani  kentang memberikan  gambaran  bahwa  biaya  produksi  terbesar  didapat  pada  biaya  pembelian  bibit sebesar Rp. 5.800.000,- atau 29,04 % dari jumlah biaya produksi. Penggunaan bibit berkisar antara 1795 kg – 3125 kg/ha atau rata-rata 2566 kg/ha. Tingginya kebutuhan bibit persatuan
luas erat hubungannnya dengan ukuran umbi bibit yang digunakan, dimana ada kecendrungan semakin besar ukuran umbi bibit maka jumlah bibit yang dibutuhkan per hektarnya semakin banyak. Edi dkk., (2005) menyatakan bahwa ukuran umbi bibit kentang  yang ideal adalah + 45  gram/umbi  atau  setara  dengan  1500 – 2000  kg/ha. Secara  umum  sumber bibit  yang digunakan  petani barasal  dari; (1)  hasil  guliran  tanaman  sendiri,  (2) dibeli  dipasaran  yang berasal dari petani atau pedagang hasil tanaman dari Kerinci, (3) dibeli dipasaran yang berasal dari luar Kerinci, dan (4) dibeli di BBIK Kayu Aro dan telah ditanam beberapa generasi. Pada umumnya semua  bibit  yang  digunakan  tidak  jelas  lagi  asal  usulnya  terutama  generasi  dari bibit  tersebut.  Hal  ini  mendorong petani  memberikan  pemupukan  dan  pengendalian  hama serta penyakit diatas dosis anjuran sehingga biaya produksi menjadi tinggi.
Tabel 1.Rata-rata Analisis Kelayakan Usahatani Kentang Dari 10 Responden Pelompek,
Kerinci 2006.
No. Uraian Nilai (Rp./ha) 1. Biaya produksi - Bibit kentang - Pupuk - Pestisida - Tenaga kerja - Penyusutan alat, pajak dan biaya tak terduga lainnya 5.800.000,- 5.026.760,- 1.912.000,- 5.420.000,- 1.815.876,- Jumlah 19.974.636,- 2. Penerimaan (total produksi 17787 kg/ha) - Umbi besar 12334 kg, harga jual Rp. 2.200,-/kg - Umbi sedang 4541 kg, harga jual Rp. 1.800,-/kg - Umbi kecil 912 kg, harga jual Rp. 500,-/kg 27.134.800,- 8.173.800,- 456.000,- Jumlah 35.764.600,- 3. Keuntungan finansial 15.789.964,- 4. R/C ratio B/C ratio 1,79 0,79
Biaya  produksi  terbesar  berikutnya  dikeluarkan  pada  tenaga  kerja  Rp.  5.420.000,- atau 27,13 %  dari  jumlah  biaya  produksi.  Penggunaan  tenaga  kerja  antar  responden  sangat berfariasi terutama pembukaan lahan karena ada lahan yang telah diberakan 2-3 bulan dan ada yang secara terus menerus. Selanjutnya diikuti biaya pembelian pupuk senilai Rp. 5.026.760,-
atau  25,17 %  dari  jumlah  biaya  produksi  (Tabel  1). Secara  rata-rata  petani  menggunakan pupuk  dengan  dosis Urea  417  kg, SP-36  890  kg,  KCL  247  kg  dan  NPK  Ponska  563  kg/ha dengan  jumlah 2117 kg/ha  untuk  2566  kg  bibit    kentang tidak  ada  responden  yang menggunakan pupuk kandang atau pupuk organik. Tanjung dkk (1997) melaporkan rata-rata petani di Alahan Panjang Sumatera Barat menggunakan pupuk untuk tanaman kentang SP-36 890  kg,  Urea  360  kg  ZA  135  kg,  KCl  550  kg,  NPK  75  kg  dan  SS  35  kg/ha  dengan  jumlah 2045  kg/ha.  Selanjutnya Nurdin dkk (1997) menambahkan penggunaan  bibit  yang  tidak bermutu  dan  pemupukan  yang  tidak  tepat  takaran,  cara  dan  waktu  pemberian  merupakan penyebab  rendahnya  produktivitas  dan  kualitas  sayuran.  Suwandi dkk (1985) menyatakan pupuk  organik  dalam  budiadaya  tanaman  kentang  merupakan  kebutuhan  pokok  disamping penggunaan pupuk anorganik untuk mendapatkan produksi kentang secara optimal.
Hasil  tanaman  kentang  dari  10  responden pada kisaran  13.425  kg  sampai  21.782  kg/ha atau  rata-rata  17.787  kg/ha dari  tiga  ukuran  umbi (besar,  sedang  dan  kecil). Jumlah penerimaan sebesar Rp. 35.764.600,- dengan total keuntungan finansial Rp. 15.789.964,- B/C ratio 0,79 (<1) dan R/C ratio 1,79 (>1). Nilai ini menunjukkan bahwa penerimaan kotor 0,79 kali  lipat  biaya  yang  dikeluarkan  atau  pendapatan  bersih  yang  diterima  1,79 kali  lipat  dari biaya  yang  dikeluarkan.  Angka  R/C  ratio 1,79 berarti  bahwa  setiap  Rp.  100,- yang diinfestasikan petani dalam berusahatani kentang memperoleh penerimaan sebesar Rp. 179,- atau angka B/C ratio 0,79 berarti bahwa setiap Rp. 100 yang diinfestasikan akan memperoleh keuntungan bersih Rp. 79,-
Sejalan  dengan pelaksanaan  survei pada  tahun  2006  (Tabel  1)  dilaksanakan  kegiatan lapangan  pada  kegiatan  Klittan  dengan  menguji  paket  teknologi  penggunaan  bibit  bermutu varietas kentang Granola yang sumber awalnya dari BBIK Kayu Aro, pupuk dasar Urea 150 kg,  ZA  150  kg,  SP-36  450  kg,  KCl    300 kg  dan  pupuk  organik  6000  kg/ha,  pupuk  susulan Urea 75 kg dan ZA 75 kg yang diberikan 30 HST sewaktu penyiangan pertama. Pengendalian hama  dan  penyakit  berdasarkan  pengelolaan  hama  dan  penyakit  secara  terpadu.  Pada pengkajian ini penyemprotan dilakukan sebanyak 14 kali, sedangkan petani dari 10 responden berkisar dari 17 – 24 kali.
Biaya  produksi  terbesar  dikeluarkan  untuk  pembelian  bibit  kentang  varietas  Granola generasi ke empat yang berasal dari BBIK Kayu Aro dengan asumsi 1ha lahan membutuhkan 1500  kg  bibit  kentang  dengan  nilai  Rp.  9.000.000,- atau  55,80  %  dari  jumlah  biaya  saprodi (Tabel  2).  Perbedaan biaya usahatani  monokultur  dan  tumpangsari  terdapat pada biaya pembelian bibit  dan  tenaga  kerja dengan  selisih Rp.  30.000,- untuk  beli  bibit  sawi  dan  Rp. 297.500,- untuk  tenaga  kerja.  Penggunaan  tenaga  kerja  terdiri  dari  biaya  tanam  dan  panen
sawi. Untuk  tanaman  tumpangsari  sawi  tidak  dilakukan  pemupukan,  diasumsikan  tanaman sawi dapat memanfaatkan pupuk yang diberikan untuk tanaman kentang.
Tabel 2. Analisis Kelayakan Usahatani Kentang Monokultur  dan Tumpangsari,
Pelompek, Kerinci 2006. No. Uraian Paket teknologi (Rp./ha) Monokultur Tumpangsari 1. Biaya produksi - Bibit kentang - Bibit sawi - Pupuk dan pestisida - Tenaga kerja - Penyusutan alat, pajak dll 9.000.000,- - 3.461.700,- 3.290.000,- 1.575.170,- 9.000.000,- 30.000,- 3.461.700,- 3.587.500,- 1.607.920,- Jumlah 17.326.870,- 17.687.120,- 2. Penerimaan - Umbi besar (Rp. 2.200/kg) - Umbi sedang (Rp. 1.800/kg) - Umbi kecil (Rp. 500/kg) - Sawi (Rp .800/kg) 31.438.000,- 10.278.000,- 560.000,- - 28.864.000,- 10.746.000,- 880.000,- 3.720.000,- Jumlah 42.276.000,- 44.210.000,- 3. Keuntungan finansial 24.949.130,- 26.522.880,- 4. R/C ratio B/C ratio 2,44 1,44 2,50 1,50
Sumber : Edi dkk (2007) data disempurnakan
Penerimaan  yang  diperoleh  dari  dua  pola  yang  diuji  untuk  monokultur hasil  tanaman kentang dari tiga ukuran umbi 21120 kg/ha dan pola tumpangsari 20.850 kg/ha. Kedua pola ini  memberikan  hasil kentang lebih  tinggi  dari 10 petani  responden  17.787  kg/ha  (Tabel  1). Jumlah penerimaan untuk pola monokultur sebesar Rp. 42.276.000,- keuntungan finansial Rp. 24.949.130,- dengan  B/C  ratio  1,44 (>1) serta  R/C  ratio  2,44 (>1),  sedangkan  untuk  pola polikultur jumlah penerimaan kentang dan sawi sebesar Rp. 44.210.000,- dengan keuntungan finansial Rp. 26.522.880,- B/C ratio 1,50 (>1) dan R/C ratio 2,50 (>).
Pada  tahun  2007  dilakukan  kegiatan  perbaikan  budidaya  kentang  ditingkat  petani, teknologi  yang  diintroduksikan  adalah  penggunaan  bibit  unggul  bersertifikat,  pemupukan
berimbang  dan  pengelolaan  hama  dan  penyakit  secara  terpadu.  Pendekatan  yang  dilakukan pendekatan  kelompok  pada  salah  satu  kelompoktani  yang  tergabung  dalam  gapoktan  “Jaya Lestari”  yang  dibentuk  dalam  rangka  mendukung  program  Prima  Tani. Untuk  analisis ekonomi  dapat  diasumsikan  kepada  dua  alternatif  (1)  dijadikan  kentang  bibit,  dan  (2) dijadikan kentang konsumsi. Harga yang digunakan disesuaikan dengan harga jual pada saat panen ditingkat petani setempat.
Tabel  3.    Analisis  Finansial  pada  Pengkajian  Perbaikan  Teknologi  Budidaya  dan Analisis Usahatani Kentang Di Kawasan Prima Tani Kerinci, 2007.
No. Uraian
Jumlah (Rp/ha) 1. Pengeluaran a. Saprodi b. Tenaga kerja c.   Penyusutan alat, pajak dan biaya tak terduga lainnya 16.001.800,- 4.740.000,- 2.074.180,- Jumlah 22.815.980,- 2. Penerimaan (dua alternatif)
a.  Dijadikan kentang bibit
1.  Ukuran umbi besar dan sedang 26539,68 kg x Rp. 4.000,- 2.   Ukuran umbi kecil jual konsumsi 2412,69 kg x Rp. 700,- 106.158.720,- 1.688.883,- Jumlah 107.847.603,- b.  Dijadikan kentang konsumsi 1.  Umbi ukuran besar  20063,49 kg x Rp.  2.100,- 2.  Umbi ukuran sedang 6476,19 kg x Rp. 1.500,- 3.  Umbi ukuran kecil 2412,69 kg x Rp. 700,- 42.133.329,- 9.714.285,- 1.688.883,- Jumlah 53.536.497,- 3. Keuntungan a. Dijadikan kentang bibit b. Dijadikan kentang konsumsi 85.031.623,- 30.720.517,- 4. B/C ratio (dijadikan kentang bibit) R/C ratio (dijadikan kentang bibit) 3,73 4,73 B/C ratio (dijadikan kentang konsumsi) R/C ratio (dijadikan kentang konsumsi) 2,35 1,35
Biaya  yang dikeluarkan untuk usahatani kentang Rp. 22.815.980,- yang terdiri dari biaya saprodi,  tenaga  kerja  dan  biaya  penyusutan  alat,  serta  biaya  tak  terduga  lainnya.  Dengan asumsi sebagai kentang bibit maka kentang ukuran besar dan ukuran sedang dapat dijadikan sebagai bibit dengan harga Rp. 4.000,-/kg, sedangkan kentang ukuran kecil dijadikan kentang konsumsi  dengan  harga  Rp.  700,-/kg,  maka  petani  memperoleh  pendapatan  sebesar  Rp. 107.847.603,-.  Sebetulnya  kentang  untuk  bibit  dapat  dijual Rp.  5.000,-/kg  tapi  setelah bertunas + 2 cm (waktu berkecambah + 2,5 bulan).
Apabila  diasumsikan  sebagai  kentang  konsumsi  maka  harga  kentang  ukuran  umbi  besar Rp.  2.100,-/kg,  kentang  ukuran  umbi  sedang  Rp.  1.500,-/kg  dan  kentang  ukuran  umbi  kecil Rp. 700,-/kg, maka petani memperoleh pendapatan sebesar Rp. 53.536.497,-. Terdapat selisih Rp.  54.311.106,- atau  101,45  %  antara  penjualan  untuk  kentang  bibit  dengan  kentang konsumsi. Kentang bibit ini masih dapat ditanam kembali sampai pada  generasi ke delapan, selanjutnya disarankan untuk dijadikan sebagai kentang konsumsi.
Tabel 3., menunjukkan  bahwa  keuntungan  yang  diterima  petani  (asumsi  kentang  bibit) sebesar  Rp.  85.031.623,- dengan  B/C  ratio  3,73  (>1)  dan  R/C  ratio  4,73  (>1)  nilai  ini menunjukkan bahwa penerimaan kotor 4,73 kali lipat biaya yang dikelurakan atau pendapatan bersih yang diterima 3,73 kali lipat biaya  yang dikeluarkan. Sedangkan apabila diasumsikan sebagai  kentang  konsumsi  maka  keuntungan  bersih  yang  diterima  petani  sebesar Rp. 30.720.517,- dengan B/C ratio 2,35 (>1) dan R/C ratio 1,35 (>1).
Alokasi  biaya  tertinggi  terdapat  pada pembelian  saprodi  yaitu  sebesar Rp.  16.600.000,- atau 59,45 % dari biaya total, dimana pengeluaran terbesar untuk pembelian bibit, ajir bambu, pupuk, MPHP dan pestisida (Tabel 2 dan 4). Untuk ajir bambu dan MPHP dapat dipakai dua sampai  tiga  kali  musim  tanam.  Kemudian  alokasi  biaya  berikutnya  untuk  tenaga  kerja  566 HOK atau Rp. 11.320.000,- setara dengan 40,55 % dari biaya total.
Penerimaan  terbesar  pada  komoditas  cabe  merah  keriting  dari  19  kali  panen  setelah disortasi  mampu  menghasilkan  5875  kg/ha  buah  cabe  dengan  kisaran  harga  selama  panen Rp. 6.500,- sampai dengan Rp. 18.750.- per kg, tetapi penjualan petani yang dominan selama panen  Rp.  8.350,- per  kg  sehingga  besar  penerimaan  Rp.  49.056.250,- atau  59,89  %  dari penerimaan  total.  Penerimaan  dari  komoditas  kentang,  setelah  disortasi  menjadi  tiga  kelas menurut ukuran umbi kentang jumlah penerimaan sebesar Rp. 27.021.400,- atau 32,99 % dari penerimaan total, kemudian dari komoditas bawang merah Rp. 5.832.000,- atau 7,12 % dari penerimaan total.
Secara  angka-angka  penerimaan  dari  bawang  merah  hanya  Rp.  5.832.000,- tetapi penerimaan  ini  sangat  berarti  bagi  petani  untuk  biaya  pemeliharaan  komoditas  kentang  dan cabe,  terutama  untuk  pembelian  pestisida  dan  pembayaran tenaga  kerja  diluar  keluarga, karena  panen  bawang  merah  60  HST.  Demikian  juga  hasil  panen  kentang  yang  dilakukan pada  umur  120  HST  mampu  memberikan  penerimaan  sebesar  Rp.  27.021.400,- disamping untuk  biaya  pemeliharaan  tanaman  cabe  petani  sudah  dapat  menggunakan  untuk  kebutuhan dan tabungan keluarga.
Dari hasil analisis finansial diversifikasi teknologi budidaya komoditas sayuran total biaya saprodi dan tenaga kerja Rp. 27.920.000,- dengan total penerimaan sebesar Rp. 81.909.650,- petani  memperoleh  keuntungan  Rp.  53.989.650,- dengan  R/C  ratio  2,93  (>1)  dan  B/C  ratio 1,93  (>1)  nilai  ini  menunjukkan  bahwa  penerimaan  kotor  2,93  kali  lipat  biaya  yang dikeluarkan.  Angka  R/C  ratio  2,93  berarti  bahwa  setiap  Rp.  100,- yang  dikeluarkan  petani dalam  berusahatani memperoleh  penerimaan  sebesar  Rp.  293,- atau  B/C  ratio  1,93  berarti bahwa  setiap  Rp.  100,- yang  diinvestasikan  akan  memperoleh  pendapatan  bersih  sebesar Rp. 193,-.
Tabel 4.    Analisis Kelayakan Usahatani Kajian Diversifikasi dan Teknologi Budidaya Komoditas Sayuran Ditingkat Petani, Kerinci 2007.
No. Uraian Jumlah (Rp/ha) 1. Biaya produksi - Bibit cabe - Bibit bawang
- Bibit kentang
- Pupuk - Pestisida - MPHP - Ajir bambu, tali dll - Tenaga kerja - Penyusutan alat, pajak dan biaya tak terduga lainnya 625.000,- 720.000,- 4.050.000,- 3.115.000,- 2.275.000,- 2.240.000,- 3.575.000,- 11.320.000,- 2.792.000,- Jumlah 30.712.000,- 2. Penerimaan a Cabe 5875 kg, harga rata-rata selama panen Rp. 8.350,- /kg b - Umbi besar 11.137 kg, harga jual Rp. 2.200,-/kg 49.056.250,- 24.501.400,- 2.277.000,-
- Umbi sedang 1.518 kg, hraga jual Rp. 1.500,-/kg - Umbi kecil 405 kg, harga jual Rp. 600,-/kg c. Bawang merah 1296 kg, harga jual Rp. 4.500,-/kg 243.000,- 5.832.000,- Jumlah 81.909.650,- 3. Keuntungan 51.197.650,- 4. R/C ratio B/C ratio 2,67 1,67

## KESIMPULAN
1. Sejalan  dengan  arahan  kebijakan  pembangunan  pertanian  akhir-akhir  ini  yang  lebih mengarah kepada peningkatan pendapatan petani, maka penerapan konsep analisis usaha bagi  setiap  pelaku  produksi  harus  dilakukan.  Melalui  penerapan  konsep  ini  petani produsen  dapat  mempertimbangkan  jenis  usaha  yang  menghasilkan  keuntungan  trtinggi berbagai alternatif yang tersedia.
2. Hasil analisis  finansial  diversifikasi  teknologi  budidaya  komoditas  sayuran  total  biaya saprodi  dan  tenaga  kerja  Rp.  27.920.000,- dengan  total  penerimaan  sebesar  Rp. 81.909.650,- petani memperoleh keuntungan Rp. 53.989.650,- dengan R/C ratio 2,93 (>1) dan  B/C  ratio  1,93  (>1)  nilai  ini  menunjukkan  bahwa  penerimaan  kotor  2,93  kali  lipat biaya  yang  dikeluarkan.  Angka  R/C  ratio  2,93  berarti  bahwa  setiap  Rp.  100,- yang dikeluarkan  petani  dalam  berusahatani  memperoleh  penerimaan  sebesar  Rp.  293,- atau B/C  ratio  1,93  berarti  bahwa  setiap  Rp.100,- yang  diinvestasikan  akan  memperoleh pendapatan bersih sebesar Rp.193,-
3. Lahan  kering  dataran  tinggi  kerinci  Jambi,  memiliki  potensi  yang  cukup  baik  sebagai media  usahatani tanman  semusim  atau  tanaman  sayuran untuk  menghasilkan hasil  yang lebih brkualitas.
4. Keberhasilan kegiatan teknologi usahatani tanaman semusim tidak saja dipengaruhi oleh bimbingan teknis yang intensif, akan tetapi juga diperlukan sentuhan permodalan berupa kredit usahatani sehingga penerapan teknologinya optimal.

## DAFTAR  PUSTAKA
Asandhi, dkk, 1989. Teknik Budidaya Kentang.
BPS. 2005. Jambi Dalam Angka. Kantor Statistik Propinsi Jambi. Jambi.
Balitsa.  1997.    Produksi  Benih  Kentang.  Balai  Penelitian  Tanaman  Sayuran.  Puslitbang Hortikultura.
Badan  Litbang  Pertanian.  1999.  Panduan  Umum  Pelaksanaan  Penelitian,    Pengkajian  dan Diseminasi Teknologi Pertanian. Jakarta
Badan  Litbang  Pertanian,  1998.  Panduan  Pelaksanaan  Model  Pengembangan  Sistem  Usaha Pertanian.  MH  1998/99.  Badan  Penelitian  dan Pengembangan  Pertanian.  Departemen Pertanian.
Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Jambi, 2008. Prosiding Lokakarya nasional. Tema
: Percepatan Penerapan IPTEK dan Inovasi Teknologi Mendukung Katahanan Pangan  dan  Revitalisasi  Pembangunan  Pertanian.  Jambi  11 – 12  Desember    2007. Hlm 13.
BPTP Sukarami, 1997. Kajian Pengembangan Sentra Agribisnis Hortikultura. Laporan Akhir Proyek PAATP. Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Sukarami.
Dinas Pertanian Tanaman Pangan Jambi, 2000. Upaya peningkatan Pangan dan Hortikultura di Jambi. Makalah Disampaikan Dalam Ratecan Bimas Daerah Jambi
Dinaas  Pertanian  Perkebunan  Kerinci,  2003.  Percepatan  Pengembangan  Potensi  Sayuran Dataran  Tinggi  untuk  Mendukung  Kawasan  Agropolitan  MelaluiPemanfaatan Teknologi Pertanian Organik dalam Rangka Peningkatan Kesejahteraan  Masyarakat di Kabupaten Kerinci.
Edi  S,  dan  Nasrul  Husen,  2007.  Kajian  Diversifikasi  Teknologi  Budidaya  dan  Analisis Finansial  Komoditas  Tanaman  Sayuran  di  Tingkat  Petani  Dataran  Tinggi  Kerinci. Disampaikan pada Lokakarya Nasional Hortikultura. Padang 13 Desember 2007.
Gomez.  K.A,  and  A.A.Gomez.  1976. Statistical  Procedures  For  Agricultural  Research  With Emphasis  On  Rice.  The  International  Rice  Research  Institute.  Los  Banos,  Laguna, Philippines.
Kusumo  dan  Hikmat.  1980.  Teknik  Memproduksi  Umbi  Kentang  Berukuran  Bibit.  Dalam Neraca. Periode Agustus 1992.
Soelarso, B. 1997. Budidaya Kentang Bebas Penyakit. Kanisius. Nangkojajar.
Suharyon,  dkk.  1999.  Kajian  Pembibitan  Kentang  Dalam  Upaya  Mendukung  Usaha Agribisnis Kentang di Jambi. Laporan Teknis. IPPTP Kota Baru. Jambi.
Soeroto,  2004.  Perkembangan  Perbenihan  Nasional  Subsektor.  Direktorat  Perbenihan,
Direktor Jenderal Bina Produksi Hortikultura Jakarta.