## APLIKASI PROBIOTIK AMILOLITIK PADA PAKAN BERBASIS KARBOHIDRAT TINGGI UNTUK MENINGKATKAN KINERJA PERTUMBUHAN IKAN NILA Oreochromis niloticus
Application of Amylolitic Probiotics in high carbohydrate based feed to Improve Growth Performance of Tilapia (Oreochromis niloticus)
Achmad Noerkhaerin Putra 1) , Widanarni 2) , dan Nur Bambang Priyo Utomo 2)
1) Staf Pengajar Jurusan Perikanan, Fakultas Pertanian, Universitas Sutan Ageng Tirtayasa, Fax (0254) 8285293 email: enpe_achmad@yahoo.com
2) Staf Pengajar Departemen Budidaya Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor, Darmaga 16680

## ABSTRACT
Digestibility of carbohydrates in fish is relatively low because of the availability and  activity  of the  amylase  enzyme  in the  digestive tract of  fish is quite small. This  study   aimed  at evaluating  the  role of  probiotics in the  addition  of a high carbohydrate-based feed to improve growth  performance of  tilapia  (Oreochromis niloticus). This study consisted of 4 treatments with 3 replicates, namely controls, 0.5% ; 1%  and 1.5%  probiotics.   The  results   showed that  the  greatest specific growth  rate was  found  in the  probiotic treatment  of 1%, followed  by that  of 1.5%,   0.5%   and the  control,  respectively.   Similar  results  were also found  in the feed efficiency, feed consumption, the population of bacteria in the digestive tract and the retention of feed, where the largest value contained in the probiotic treatment 1%,  then followed  by  the  probiotic  treatment of  1.5%,  0.5%   and control  treatment. Therefore, the  addition    of  1%  probiotic in  the  highly  carbohydrate- based feed can improve the growth performance of tilapia.
Keywords : probiotic, growth, Oreochromis niloticus

## PENDAHULUAN
Ikan  nila  ( Oreochromis  niloticus )  merupakan  jenis  ikan  yang  mempunyai nilai  ekonomis  tinggi.  Namun  pada  sisi  lain,  usaha  budidaya  ikan  nila  secara intensif  menghadapi  beberapa  masalah,  diantaranya  adalah  harga  pakan  buatan relatif  mahal  yang  tidak  diikuti  oleh  harga  jual  produk  dan  nilai  efisiensi  pakan dari  ikan  nila.  Harga  pakan  buatan  yang  relatif  mahal  ini  disebabkan  oleh tingginya  kandungan  protein  dalam  pakan.  Pada  ikan,  protein  lebih  efektif digunakan  sebagai  sumber  energi  daripada  karbohidrat  (Furuichi  1988). Kecernaan  karbohidrat  pada  ikan  relatif  rendah  karena  ketersedian  dan  aktivitas enzim  amilase  dalam  saluran  pencernaan  ikan  cukup  kecil  dibandingkan  dengan hewan  terestrial  dan  manusia.  Oleh  karena  itu,  perlu  dilakukan    upaya peningkatan aktivitas enzim amilase sehingga penggunaan protein sebagai sumber energi dapat dikurangi dan pemanfaatan karbohidrat sebagai sumber energi dapat ditingkatkan.
Upaya yang dapat dilakukan untuk meningkatkan ketersedian enzim amilase pada ikan adalah melalui penambahan probiotik amilolitik pada pakan.  Probiotik adalah suplementasi sel mikroba utuh atau kompenen sel mikroba pada pakan atau lingkungan  hidupnya  yang  menguntungkan  inangnya  (Irianto  2003).  Dalam
peningkatan  nilai  nutrisi  pakan,  probiotik  antara  lain  memiliki  mekanisme  aksi dalam  menghasilkan  beberapa  enzim exogenous untuk pencernaan  pakan  seperti amilase,  protease,  lipase  dan  sellulase  (Wang et  al .  2008).  Enzim exogenous tersebut  akan  membantu  enzim endogenous dari  inang  untuk  menghidrolisis nutrien  pakan  seperti  memecah  atau  menguraikan  rantai  panjang  karbohidrat, protein dan lemak yang menyusun pakan. Adapun tujuan dari penelitian ini adalah mengevaluasi  peranan  probiotik  amilolitik  dalam  meningkatkan  kinerja pertumbuhan ikan nila ( Oreochromis niloticus ).

## METODE

## Pemeliharaan Ikan
Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Juli 2009 sampai dengan bulan Mei 2010  di  Laboratorium  Kesehatan  Ikan  dan  Laboratorium  Nutrisi  Ikan, Departemen  Budidaya  Perairan,  Fakultas  Perikanan  dan  Ilmu  Kelautan  IPB. Penelitian terdiri  dari 4  perlakuan  formulasi  pakan dengan 3 kali ulangan (Tabel 1).  Probiotik  yang  digunakan  adalah  probiotik  NP  5  yang  berasal  dari  penelitian sebelumnya  (Putra,  2010).  Probiotik  ditambahkan  ke  dalam  pakan  dengan  cara disemprotkan secara merata menggunakan spuit dengan menambahkan 2% kuning telur (Wang 2007). Pemberian pakan dilakukan tiga kali sehari secara at satiation dan  untuk  menjaga  kualitas  air,  akuarium  disifon  dan  dilakukan  pergantian  air 30%  dari  total  volume  akuarium.  Ikan  nila  yang  digunakan  adalah  ikan  nila monosek  jantan  dengan  bobot  rata-rata  3,53  ±  0,05  g.  Ikan  ditebar  dengan kepadatan 15 ekor/akuarium yang berukuran 50 x 40 x 30 cm, sebanyak 12 buah dan  disusun  secara  acak.  Pemeliharaan  ikan  dilakukan  selama  40  hari  untuk pengujian kinerja pertumbuhan.

## Tabel 1. Formulasi pakan perlakuan
Bahan Pakan Perlakuan (%) Kontrol Probiotik 0,5% Prebiotik 1% Probiotik 1.5% Tepung Ikan 23.00 23.00 23.00 23.00 Tepung bungkil kedele 18.00 18.00 18.00 18.00 Tepung tapioca 16.00 16.00 16.00 16.00 Tepung polard 15.00 15.00 15.00 15.00 Tepung terigu 18.00 18.00 18.00 18.00 Vitamin C 1.00 1.00 1.00 1.00 Minyak Ikan 3.00 3.00 3.00 3.00 Minyak sawit 2.00 2.00 2.00 2.00 Vitamin dan mineral mix 1.00 1.00 1.00 1.00 Filler 3.00 2.5 2.00 1.50 Probiotik 0.00 0.5 1.00 1.50 Protein 23.24 23.56 23.66 23.57 Lemak 8.17 8.57 8.55 8.04 BETN 43.68 43.20 43.23 43.21 Energi Total 1 256.72 259.88 260.14 255.64 C/P (kkal/kg) 11.05 11.03 10.99 10.85 Keterangan: 1)  DE: Digestible  Energy =  karbohidrat:  2,5  kkal  DE;  protein:  3,5  kkal  DE,  lemak: 8,1 kkal DE (NRC 1982).

## Analisis Data
Data yang diperoleh dianalisis dengan menggunakan analisis ragam dengan tingkat  kepercayaan  95%.  Sedangkan  uji  lanjut  yang  digunakan  adalah  uji Duncan’s Multiple Range dengan menggunakan program komputer SPSS 17 .

## HASIL
Hasil penelitian menunjukkan (Tabel 2) bahwa penambahan probiotik  pada pakan  memberikan  hasil  yang  berbeda  nyata  paa  setiap  parameter  dibandingkan dengan  kontrol.  Perlakuan  probiotik  1%  memberikan  hasil  kinerja  pertumbuhan terbaik dibandingkan dengan perlakuan yang lain untuk setiap parameternya.
Tabel 2.  Jumlah  Konsumsi  Pakan  (JKP),  Populasi  Bakteri,  Retensi  Protein  (RP),  Laju Pertumbuhan Spesifik (LPS), Survival Rate (SR) dan Efisiensi Pakan (EP) pada ikan nila ( Oreochromis niloticus ) Parameter Perlakuan Kontrol Probiotik 0,5% Probiotik 1% Probiotik 1,5% JKP   (g) 611,67 ± 10,41 a 619,67 ± 5,03 a 648,33 ± 2,89 b 615,00 ± 8,66 a PB (log CFU/g) 5,90  ± 0,18 a 6,30 ± 0,11 b 6,73 ± 0,18 c 6,44 ± 0,02 b RP (%) 17,11 ± 0,02 a 22,82 ± 1,13 b 33,43 ± 0,99 d 30,02 ± 1,24 c LPS   (%) 2,85 ± 0,05 a 3,22 ± 0,07 b 3,83 ± 0,04 c 3,55 ± 0,04 c SR (%) 100 ± 0,00 100 ± 0,00 100 ± 0,00 100 ± 0,00 EP (%) 33,47 ± 0,37 a 43,07 ± 2,00 b 62,04 ± 0,78 d 55,56 ± 1,72 c
Keterangan:  Huruf  superskrip  yang  berbeda  pada  baris  yang  sama  menunjukkan  hasil yang berbeda nyata (P<0,05).

## PEMBAHASAN
Penambahan  probiotik  dalam  pakan  terbukti  dapat  meningkatkan  kinerja pertumbuhan  dan  ketahananan  tubuh  pada  ikan  nila  (Marzouk  M et  al .  2008). Penelitian ini mencoba mencari dosis probiotik terbaik  yang dapat meningkatkan kinerja  pertumbuhan  ikan  nila  berbasis  karbohidrat  tinggi.  Hasil  penelitian menunjukkan  (Tabel  2)  bahwa  jumlah  konsumsi  pakan  tertinggi  diperoleh  pada perlakuan  dengan  penambahan  probiotik  1%  sebesar  648,33  ±  2,89 b g  yang nilainya  berbeda  nyata  (P<0,05)  jika  dibandingkan  dengan  perlakuan  lainnya. Selanjutnya  jumlah  konsumsi  pakan  secara  berurut  diikuti  perlakuan  probiotik 1,5%  sebesar 615,00 ± 8,66 a g; perlakuan probiotik 0,5%  sebesar 619,67 ± 5,03 a g dan yang terakhir adalah perlakuan kontrol sebesar 611,67 ± 10,41 a g (P<0,05). Tingginya jumlah konsumsi pakan pada perlakuan probiotik dibandingkan dengan kontrol sangat berkaitan dengan nilai kecernaan nutrien dan total yang dihasilkan. Semakin tinggi nilai kecernaan maka semakin banyak pakan yang tercerna, hal ini akan  mempercepat  laju  pengosongan  lambung  sehingga  jumlah  konsumsi  pakan akan  meningkat.  Penambahan  probiotik  sebesar  1%  pada  pakan  diduga  telah meningkatkan nilai kecernaan nutrien dalam saluran pencernaan ikan. Hasil yang serupa  juga  diperoleh  Aslamyah  (2006),  dimana  perlakuan  probiotik  1%  telah meningkatkan jumlah konsumsi pakan ikan bandeng.
Penambahan probiotik dalam pakan bertujuan untuk meningkatkan populasi probiotik  di  dalam  saluran  pencernaan  ikan  nila  sehingga  mekanisme  aksi  dari probiotik  dalam  menghasilkan  enzim exogenous untuk pencernaan  semakin meningkat.  Pada  Tabel  2  dan  dapat  terlihat  bahwa  jumlah  log  populasi  bakteri tertinggi  terdapat  pada  perlakuan  probiotik  1%  sebesar  6,73  ±  0,18 c log  CFU/g; kemudian diikuti oleh perlakuan probiotik 1,5% sebesar 6,44 ± 0,02 b log CFU/g; perlakuan probiotik 0,5 % sebesar 6,30 ± 0,11 b log CFU/g dan jumlah log polulasi bakteri  terkecil  terdapat  pada  perlakuan  kontrol  yaitu  sebesar  5,90    ±  0,18 a log CFU/g (P<0,05). Probiotik yang digunakan pada penelitian ini merupakan bakteri yang  berasal  dari  saluran  pencernaan  ikan  nila  dan  merupakan  hasil  dari  seleksi berdasarkan  kondisi  yang  ada  dalam  saluran  pencernaan  mahluk  hidup  sehingga diduga dengan mudah dapat beradaptasi dengan kondisi saluran pencernnaan ikan nila dibandingkan dengan perlakuan kontrol.
Setelah  proses  pencernaan  berlangsung,  proses  berikutnya  adalah  nutrien tersebut akan diabsorsi atau diserap oleh tubuh ikan. Jumlah nutrien yang mampu diserap dari dalam pakan untuk disimpan dalam tubuh ikan digambarkan dengan nilai  retensi.  Nilai retensi  protein tertinggi  terdapat  pada perlakuan  probiotik  1% sebesar 33,43 ± 0,99 d %; kemudian diikuti oleh perlakuan probiotik 1,5% sebesar 30,02 ± 1,24 c %; perlakuan probiotik 0,5% sebesar 22,82 ± 1,13 b % dan perlakuan kontrol sebesar 17,11 ± 0,02 a % (P<0,05).
Nilai  retensi  protein  yang  tinggi  pada  perlakuan  probiotik  1%,  berkolerasi positif  terhadap  nilai  laju  pertumbuhan  spesifik  dan  efisiensi  pakan.  Laju pertumbuhan spesifik terbesar terdapat pada perlakuan probiotik 1%, yaitu sebesar 3,83 ± 0,04 c %, kemudian  diikuti perlakuan probiotik  1,5% sebesar  3,55  ± 0,04 c %, perlakuan probiotik 0,5% sebesar 3,22 ± 0,07 b % dan terkecil pada perlakuan kontrol sebesar 2,85 ± 0,05 a % (P<0,05). Pakan yang diberikan pada penelitian ini adalah  pakan  dengan  karbohidrat  yang  tinggi  yaitu  sebesar    43  %,  sedangkan kadar  protein  yang  diberikan  cukup  rendah  yaitu  sebesar  23  %.  Peningkatan pertumbuhan ikan uji akibat penambahan probiotik, prebiotik dan sinbiotik dalam pakan  menunjukkan  respons  pemanfaatan  karbohidrat  pakan  sebagai  sumber energi, hal ini memperlihatkan adanya protein sparing effect untuk pertumbuhan. Protein  yang  diberikan  dalam  pakan  bukan  digunakan  sebagai  sumber  energi, tetapi untuk pertumbuhan dan pergantian jaringan yang rusak.
Respons pertumbuhan ikan uji yang tinggi terhadap penambahan probiotik, dalam  pakan  menghasilkan  tingkat  pemanfaatan  pakan  yang  lebih  efisien dibandingkan dengan kontrol. Hasil penelitian menunjukkan bahwa nilai efisiensi pakan  tertinggi  terdapat  pada  perlakuan  probiotik  1%  sebesar  62,04  ±  0,78 d %. Kemudian  diikuti  oleh  perlakuan  probiotik  1,5%  sebesar  55,56  ±  1,72 c %; perlakuan probiotik 0,5% sebesar 43,07 ± 2,00 b % dan perlakuan kontrol sebesar 33,47  ±  0,37 a %  (P<0,05).  Ikan  uji  pada  perlakuan  probiotik  memiliki  nilai efisiensi  pakan  yang  lebih  besar  dibandingkan  dengan  perlakuan  probiotik  dan kontrol. Hal ini menunjukkan bahwa penambahan probiotik dalam pakan mampu meningkatkan  pemanfaatan  karbohidrat  pakan  yang  lebih  efektif,  sehingga penggunaan  protein  pakan  lebih  efisien  dan  memberikan  respon  lebih  baik  pada nilai  efisiensi  pakan.  Hasil  yang  sama  juga  diperoleh  pada  ikan  bandeng  dengan penambahan Carnobacterium sp.  dalam  pakan  (Aslamyah  2006)  dan  pada  ikan gurame dengan penambahan Bacillus sp. dalam pakan (Murni 2004).

## KESIMPULAN
Penambahan probiotik dengan dosis 0,5%; 1% dan 1,5% dalam pakan telah mampu meningkatkan kinerja pertumbuhan ikan nila. Penambahan probiotik 1% dalam pakan menghasilkan pertumbuhan, efisiensi pakan, retensi protein terbesar dibandingkan dengan perlakuan lainnya.

## SARAN
Penambahan  probiotik  1%  dalam  pakan  disarankan  untuk  dicoba  pada pakan berbasis karbohidrat tinggi.

## DAFTAR PUSTAKA
Aslamyah,  S.  2006.Penggunaan  mikroflora  saluran  pencernaan  sebagai  probiotik untuk  meningkatkan  pertumbuhan  dan  kelangsungan  hidup  ikan  bandeng (disertasi). Bogor: Sekolah Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor.
Furuichi M.1998. Fish Nutrition , p: 1-77.
Irianto A.  2003.  Probiotik Akuakultur.  Gadjah Mada University Press. 125 hal.
National  Research  Council.  1982.  Nutrient  Requirement  of  Warmwater  Aquatic Animal. National Academic Press. Washington D. C. 273pp.
Marzouk  M,  Moustafa  &  Mohamed  N.  2008.  The  Influence  of  Some  Probiotics on the Growth Performance and Intestinal Microbial Flora of Oreochromis niloticus . International Symposium on Tilapia in Aquaculture.
Murni  2004.  Pengaruh  Penambahan  Bakteri  Probiotik Bacillus sp.  dalam  Pakan
Buatan terhadap Pencernaan, Efisiensi Pemanfaatan Pakan dan Pertumbuhan  Ikan  Gurame  ( Osphronemus  gouramy Lacepede)  [tesis]. Bogor: Program Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor.
National  Research  Council.  1982.  Nutrient  Requirement  of  Warmwater  Aquatic Animal. National Academic Press. Washington D. C. 273pp.
Putra  N.A.  2010.  Study  Probiotik,  Prebiotik  dan  Sinbiotik  untuk  Meningkatkan Kinerja  Pertumbuhan  Ikan  Nila Oreochromis  niloticus [tesis].  Bogor: Program Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor.
Wang Bo-Yan, Rong Li, Lin Junda. 2008. Probiotics in Aquaculture: Challenges and Outlook. Aquaculture 281, 1-4.
Wang Bo-Yan & Zhong Han. 2007. The Role of Probiotic Cell Wall Hydrophobi- city in Bioremediation of Aquaculture. Aquaculture, 269:349-352.