## AMERTA NUTRITION
Sekretariat: Departemen Gizi Kesehatan, FKM, Kampus C UNAIR, Surabaya Telp. (031) 5964808/5920949 Fax. (031) 5964809, 5924618,
Email : amertanutr@ fkm.unair.ac.id Volume 5 Issue 3 ISSN 2580-1163 e-ISSN 2580-9776

## DEWAN REDAKSI
Editor-in-Chief : Trias Mahmudiono, S.KM, MPH(Nutr.), GCAS, PhD
Dewan Redaksi :
Prof. Jörg-Ingolf Stein (Medizinische Universität Innsbruck, Austria)
Prof. Roger Hughes MPH, Ph.D (University of Tasmania, Australia)
Prof. Wantanee Kriengsinyos, Ph.D (Mahidol University, Thailand)
Dr. Beben Benyamin (University of South Australia, Australia)
Febi Dwirahmadi, S.KM., MPH., Ph.D ( Griffith School of Environment, Australia)
Dr. Sri Adiningsih, dr., MS, MCN (KONI JATIM)
Dr. Farida Wahyu Ningtyas, S.KM, M.Kes (FKM Universitas Jember)
Agung Dwi Laksono, S.KM, M.Kes (Puslitbang Humaniora Kemenkes)
Susy Katikana Sebayang, SP., M.Sc, Ph.D (FKM PDD Banyuwangi, Universitas Airlangga)
Dr. Luh Ade Ari Wiradnyani (SEAMEO Regional Center for Food and Nutrition)
Section Editor Public Health Nutrition : Mahmud Aditya Rifky, S.Gz, M.Si Section Editor Clinical Nutrition & Dietetics : Farapti, dr., M.Gizi
Section Editor Food Service & Management : Emalia Rhitmayantie, S.Gz, MPH
Section Editor Food and Public Health Nutrition   : Dina Pangestuti, STP., M.Gizi

## AMERTA NUTRITION
Sekretariat: Departemen Gizi Kesehatan, FKM, Kampus C UNAIR, Surabaya Telp. (031) 5964808/5920949 Fax. (031) 5964809, 5924618,
Email : amertanutr@ fkm.unair.ac.id
Reviewer :
Ambar Fidyasari, STP., MP (Akademi Farmasi Putera Indonesia)
Ade Saputra Nasution, S.KM., M.Kes (Institute  of  Health  Science  Bhakti  Kencana, Bandung, West Java, Indonesia)

## Dominikus Raditya Atmaka, S.Gz, MPH
(Department  of  Nutrition,  Faculty  of  Public Health, Universitas Airlangga, Indonesia)
Dr. Leersia Yusi Ratnawati., S.KM, M.Kes (Faculty of Public Health, University of Jember, Indonesia)
Erni Astutik, S.KM., M.Epid (Department of Epidemiology, Faculty  of  Public Health, Universitas Airlangga, Indonesia)
Indri Mulyasari, S.Gz., M.Gizi (Nutrition  Studies  Program,  Faculty  of  Health Sciences,  Ngudi  Waluyo  University,  Semarang, Central Java, Indonesia)
Khoirul Anwar, SGz, Msi (Program  Studi  Gizi,  Fakultas  Teknologi  Pangan dan  Kesehatan,  Universitas  Sahid  Jakarta, Indonesia)
Lailatul Muniroh, S.KM., M.KES (Department  of  Health  Nutrition,  Faculty  of Public Health, Universitas Airlangga, Indonesia)
Laksmi Karunia Tanuwijaya. S.Gz., M. Biomed (Department  of  Nutrition,  Faculty  of  Medicine, Universitas Brawijaya, Indonesia)
Melina Sari, STP., M.SI (Department  of  Nutrition,  Health  Polytechnic Ministry of Health, Surabaya, Indonesia)
Muh. Nur Hasan Syah ,S.Gz, M.Kes (Universitas  Pembangunan  Nasional  Veteran Jakarta, Indonesia)
Muhammad Iqbal, S.Gz., M.P.H. (Politeknik Negeri Jember, Indonesia)
Naintina Lisnawati, S.KM., M.Gizi (Faculty  Public  Healt,  Universitas  Diponegoro, Indonesia)
Nila Reswari Haryana S.Gz, M.S (Department Nutrition, Faculty of Public Health, Universitas Airlangga, Indonesia)
Nurul Ratna Mutu Manikam, dr., M.Gizi., SpGK (Department  of  Nutrition,  Faculty  of  Medicine, University of Indonesia, Jakarta Indonesia)
Purnawati Hustina Rachman, SGz, MGizi (Departemen  Gizi  Masyarakat,  FEMA,  IPB University, Indonesia)
Qonita Rachmah S.Gz, MSc(Nutr. & Diet)
(Departemen Gizi Kesehatan, Fakultas
Kesehatan  Masyarakat,  Universitas  Airlangga,
Indonesia)

## Septa Indra Puspikawati, SKM, MPH
(Department  of  Health  Nutrition,  Faculty  of Public  Health,  PDD  Banyuwangi,  Universitas Airlangga, Indonesia)
Sigit Ari Saputro, S.KM., M.Kes (Department  of  Biostatistic  and  Population, Faculty  of  Public  Health,  Universitas  Airlangga, Indonesia)
Stefania Widya Setyaningtyas, S.Gz., MPH (Departemen Gizi Kesehatan, Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Airlangga, Indonesia)

## AMERTA NUTRITION
Sekretariat: Departemen Gizi Kesehatan, FKM, Kampus C UNAIR, Surabaya Telp. (031) 5964808/5920949 Fax. (031) 5964809, 5924618,
Email : amertanutr@ fkm.unair.ac.id Pelaksana Tata Usaha : Dina Rizki Triana, M.Hum Alamat Redaksi : Redaksi Amerta Nutrition Departemen Gizi Kesehatan
Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Airlangga
Kampus C Unair, Jl.Mulyorejo Surabaya 60115
Telp : (031) 5964808; Fax : (031) 5964809
Amerta Nutrition diterbitkan sejak 2017, merupakan jurnal ilmiah yang menyajikan artikel mengenai hasil penelitian serta perkembangan tentang gizi yang meliputi gizi kesehatan masyarakat, gizi klinis, dietetik, pangan dan manajemen pelayanan pangan dan gizi.
Amerta Nutrition terbit 4 kali setahun atau setiap 3 bulan sekali: Maret, Juni, September, dan Desember
HARGA LANGGANAN – Rp. 200.000,- per issue ATAU Rp. 750.000,- per volume (diluar ongkos kirim)

## AMERTA NUTRITION
Sekretariat: Departemen Gizi Kesehatan, FKM, Kampus C UNAIR, Surabaya Telp. (031) 5964808/5920949 Fax. (031) 5964809, 5924618,
Email : amertanutr@ fkm.unair.ac.id

## PENGANTAR
Amerta  Nutrition (Amerta  Nutr.) merupakan  Jurnal  Ilmiah  terbitan  berkala  setiap  3  bulan sekali. Amerta Nutrition berfungsi sebagai media komunikasi penyebarluasan informasi ilmiah dari hasil penelitian dan literature review . Amerta Nutrition ditargetkan dapat menjadi sumber informasi ilmiah  bagi  dosen,  peneliti,  mahasiswa  dan  khalayak  umum  yang  berminat  di  bidang  gizi  dan kesehatan. Amerta Nutrition menerima masuskrip asli baik dari penelitian maupun kajian pustaka dibidang gizi. Cakupan dari bidang gizi meliputi: Gizi Kesehatan Masyarakat (Public Health Nutrition), Gizi  Klinis (Clinical  Nutrition), Dietetik (Dietetics), Gizi  Pangan (Food  and  Nutrition),  Food  Service Management. Amerta Nutrition mencoba untuk selalu menyajikan aneka ragam artikel ilmiah dalam ruang lingkup Gizi Kesehatan yang menarik dan terkini.
Keberadaan  jurnal  ilmiah Amerta  Nutrition diharapkan  dapat  menjadi  daya  ungkit pengembangan budaya menulis dan pengkajian ilmiah yang komunikatif serta sebagai daya pikat para  pembaca  dan  penulis  untuk  berpartisipasi  pada Amerta  Nutrition di  terbitan  mendatang. Semoga  pemikiran-  pemikiran  dan  karya-karya  yang  ditampilkan Amerta  Nutrition dapat memberikan manfaat dan memperkaya khasanah pengetahuan bagi pembaca .
Editor-in-Chief

## AMERTA NUTRITION
Sekretariat: Departemen Gizi Kesehatan, FKM, Kampus C UNAIR, Surabaya Telp. (031) 5964808/5920949 Fax. (031) 5964809, 5924618,
Email : amertanutr@ fkm.unair.ac.id Volume 5 Nomor 3, 2021
ISSN 2580-1163
e- ISSN 2580-9976

## DAFTAR ISI
Halaman Peranan Pilar Tujuan Pembangunan Berkelanjutan 196-210
terhadap Penanganan Gizi Kurang di Provinsi Jawa Barat (The Role of Sustainable Development Goals Pillar in Tackling Undernutrition in West Java Provinc) Ummi Khuzaimah 1* , Yayuk Farida Baliwati 1 , Ikeu Tanziha 1
Penerapan Sistem Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
211-222
pada Produk Banana Cake di Aerofood ACS Surabaya
(Implementation of Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) on Banana Cake Product in Aerofood ACS Surabaya) Annisa Salsabila Setya Budi 1* , Trias Mahmudiono 1
Hubungan Screen Based Activity dan Perilaku Makan
223-239
dengan Status Gizi Anak Usia 10-12 Tahun (Studi di SDI Darush Sholihin Kabupaten Nganjuk)
(Relationship between Screen Based Activity, Eating Behavior, and Eating Quality with Nutritional Status of Children Aged 10-12 Years (Studi in Islamic Elementary School Darush Sholihin Nganjuk District)) Silvia Alfinnia 1* , Lailatul Muniroh 1 , Dominikus Raditya Atmaka 1
Determinan Pola Konsumsi Makanan Berisiko pada Ibu
230-236
di Kecamatan Mataram dan Gunungsari, Nusa Tenggara Barat (Determinants of Risky Food Consumption Patterns in Mothers in Mataram and Gunungsari Districts, West Nusa Tenggara) Luh Putu Prema Wadhani 1* , Nani Ratnaningsih 2
Pengaruh Pemberian Diet Isokalori Tinggi Serat terhadap Tingkat Satiety
237-244
pada Kelompok Usia Dewasa Awal
(Effect of Isocaloric High Fiber Diet on Satiety Profile in Early Adult) Maura Tirta Nabila 1 , A. Fahmy Arif Tsani 1* , Ayu Rahadiyanti 1 , Fillah Fithra Dieny 1
Gambaran Penerapan Prinsip Higiene Sanitasi Makanan
245-250
di Kantin PT. Semen Indonesia (Persero) Tbk, Tuban, Jawa Timur

## AMERTA NUTRITION
Sekretariat: Departemen Gizi Kesehatan, FKM, Kampus C UNAIR, Surabaya Telp. (031) 5964808/5920949 Fax. (031) 5964809, 5924618,
Email : amertanutr@ fkm.unair.ac.id
(The Description of Hygiene Sanitation Principles at the Canteen of PT. Semen Indonesia (Persero) Tbk, Tuban, East Java) Grace Bella K Nussy*
Pantangan Makanan pada Suku Muyu di Papua
251-259
(The Food Taboo of the Muyu Tribe in Papua) Agung Dwi Laksono 1 , Ratna Dwi Wulandari 2*
Snack Bar Berbahan Dasar Ubi Ungu dan Kacang Merah
260-275 sebagai Alternatif Selingan untuk Penderita Diabetes Mellitus (Snack Bar Based on Purple Sweet Potato and Red Bean as an Alternative Snack for Diabetes Mellitus) Cantika Zaddana 1 * , Almasyhuri 1 , Sara Nurmala 1 , Tiara Oktaviyanti 1
Perbedaan Keragaman Pangan, Pola Asuh Makan, dan Asupan Zat Gizi Makro
276-283 pada Balita dari Ibu Bekerja dan Ibu Tidak Bekerja (Differences of Food Diversity, Child Feeding Patterns, and Macro Nutrition Intake in Children from Business Women and Housewife) Hesti Permata Sari 1 , Lilis Permatasari 1 , Widya Ayu Kurnia Putri 1
Determinan Pemberian ASI Eksklusif: Analisis Data Sekunder 284-291
Survei Demografi dan Kesehatan 2017
(Determinants of Exclusive Breastfeeding: Secondary Analysis Data of Indonesian Demographic and Health Survey 2017) Adilah Anindito Difa Putri 1* , Salsabila Naim 1
Hubungan antara Asupan Asam Lemak Tidak Jenuh Ganda pada Ibu Menyusui,
292-302
Kandungannya dalam ASI dan Lingkar Kepala Bayi: Studi pada Periode Awal Postpartum Association between Polyunsaturated Fatty Acid Intake in Lactating Women, Their Content in Breast Milk and Infant Head Circumference: Study in the Early Postpartum Period Muti’ah Mustaqimatusy Syahadah 1* , Mira Dewi 1 , Rimbawan Rimbawan 1
Pemanfaatan Paket ddp di Software R untuk Analisis Pola Pangan Harapan
303-312
(The Application of ddp R Package for Desirable Dietary Pattern Analysis) Weksi Budiaji 1,2* , Rifqi Ahmad Riyanto 1 , Suherna 1