## RISIKO BISNIS YANG DIHADAPI STARBUCKS
Dr. H. A. Hussein Fattah, M.M *)

## ABSTRAK
Starbucks  merupakan  perusahaan  internasional  (MNCs)  yang    mengantisipasi  berbagai  risiko. Starbucks  adalah  bisnis  kedai  kopi,  teh,  dan  rempah-rempah  yang  dipasarkan  ke  seluruh  dunia. Perusahaan Starbucks tidak hanya mengubah bisnis tetapi juga budaya Amerika dan Starbucks telah mempengaruhi budaya seluruh dunia.
Kata kunci  : Starbucks,  risiko  strategi,  risiko  operasional,  risiko  politik,  risiko  negara,  risiko teknologi, risiko lingkungan

## Pendahuluan
Sejarah    Starbucks  dimulai pada  tahun  1971  ketika  Jerry  Baldwin, Zev  Siegel  dan  Gordon  Bowker memperkenalkan  kedai  kopi,  teh,  dan rempah  yang  dinamakan Starbucks melalui  bisnis  di  Seattle,  Washington (Michelli,  2007:2).  Pada  tahun  1982 Howard  Schultz  yang  bekerja  dengan Hammarplast bergabung dengan perusahaan
Starbucks sebagai
manager  pemasaran  berbagai  jenis kopi dan seluk beluk bisnis kopi.
Starbucks pertama kali
membuka  gerai  di  Vancouver  dan Chicago pada 1987, sedangkan cabang  pertama  di  luar  Amerika  Utara terletak  di  Tokyo  Jepang  yang  dibuka pada tahun 1996.
Schultz memperluas gerai Starbucks  ke  Chicago,  Los  Angeles dan  negara-negara  maju  lainnya. Menjelang  tahun  1991  jumlah  gerai Starbuck  meningkat  menjadi  119  dan terdaftar pada pusat penjualan dengan harga  17  dolar  per  bagian.  Kemudian pada  tahun  1993  meningkat  menjadi 145.  Tahun  1995  mulai  menjual compact  disk  (CD) yang  terkenal dengan  industri  musik,    tahun  1996 meluncurkan ice cream dengan penjualan meningkat 6--8 % per tahun.
Starbucks memutuskan  untuk go international produksinya  dengan menggunakan  tiga  strategi,  yaitu:  (1) joint  ventures ,  (2) licensing, dan  (3) wholly owned subsidiaries . Gerai
Starbucks membuka  minuman  yang mirip kopi dan mengeluarkan peraturan dilarang  merokok  yang  harus  dihindari oleh wanita Jepang. Starbucks mendapatkan  keuntungan  pendapatan dari partner lokal  tentang  kebiasaan meminum  kopi  di  Jepang.  Menurut sepengetahuan  kolega  setempatnya, Sazaby,  tentang  kebiasaan  orang Jepang meminum kopi dan memperkenalkan produk barunya
Green  Tea  Frappuccino ,  sehingga menjadi terkenal.
Tahun  1998  membuka  gerai  di Inggris dan memperluasnya di Switzerland, Jerman, dan Italy. Starbucks terus  meningkatkan  jumlah gerainya  secara  internasional  hingga menjelang  2005  mencapai  10.000 gerai.
Berdasarkan  uraian  di  atas, mengingat  bertambahnya  jumlah  gerai yang  kelola  oleh  Starbucks,  tidak terlepas  pula  dari  risiko  bisnis  yang dihadapinya. Oleh karena itu,  masalah dalam  tulisan  ini  adalah  apa  sajakah risiko  bisnis  yang  dihadapi  oleh Starbucks.
Risiko Bisnis yang Dihadapi Starbucks
Sebuah perusahaan yang bergerak  secara  internasional  tentu telah  mengantisipasi  berbagai  jenis risiko. Starbucks merupakan perusahaan internasional  (MNCs)  juga mengantisipasi berbagai
risiko,
*) Dosen PNS Dpk pada Universitas Muhammadiyah Palembang
meliputi: risiko strategi, risiko operasional,  risiko  politik,  risiko  pada negara,  risiko  teknologi,  dan  risiko lingkungan yang akan diuraikan berikut ini.

## Risiko Strategi
MNCs  khususnya  berhadapan dengan  jenis-jenis  risiko  yang  tidak dapat diukur secara kuantitatif. Michael Porter  membagi  5  kekuatan  dalam persaingan perusahaan, Starbucks menerapkan  prinsip  itu.  Yaitu;  (1) ancaman  pengganti ,  bukan  hanya semata-mata  secangkir  kopi  yang dijualnya.  Starbucks  Jepang  menjual minuman  yang  mirip  kopi.  Gerai-gerai lain  juga  sudah  menjual  cokelat,  es krim,  teh  dan  rempah  (2) ancaman pendatang  baru  dalam  industri, walaupun  pengalaman  sudah  matang, Starbucks juga mengantisipasi pendatang  baru  dalam  gerai  kopi.  (3) kekuatan tawar menawar dari supplier, (4)  kekuatan  tawar  menawar  dari pelanggan,
Starbucks telah mengizinkan untuk menjual kopi expresso (khas Italia) setelah
melakukan  berbagai  bujukan  karena keinginan pelanggan,(5) intensitas persaingan dalam industri. Perusahaan Starbucks merupakan bisnis gerai kopi dunia  yang  belum  ada  tandingannya. Pesaingnya  belum  kelihatan.  Pesaing baru  sebatas  minuman  tapi  lain jenisnya, seperti coca cola, dan pepsi.
Keputusan strategis sebuah perusahaan untuk merespon 5 kekuatan sebagai sumber risiko.
Starbucks  telah  menerapkan  strategi itu.

## Risiko Operasional
Risiko  operasional  muncul  dari faktor  internal dalam perusahaan seperti kerusakan pada mesin, perselisihan dalam industri,
penyediaan  dan  pendistribusian  yang tidak  sempurna.  Pengurangan  harga
dengan pembuangan sampah mengurangi
perbedaan dan penghabisan  waktu  dengan  proses peningkatan. Yang penting  untuk mengarahkan effesiensi global kebanyakan  ditujukan  kepada  bagian jumlah  dan  proses  yang  melibatkan dalam  produksi,  risiko  yang  paling besar  adalah  tidak  menerima  kualitas dan standarisasi dalam produksi.
Schultz 1 mendesak
Jerry Baldwin  untuk  mengubah  Starbucks menjadi  bar  espresso  dengan  gaya Italia. Setelah perdebatan dan pertengkaran  yang  panjang,  keduanya menemui  jalan  buntu.  Jerry  menolak karena meskipun idenya bagus Starbucks  sedang  terjerumus  dalam utang  sehingga  tidak  akan  mampu membiayai  perubahan.  Schultz  pun bertekad mendirikan perusahaan sendiri.  Belajar  dari  Starbucks,  tidak mau  berutang  dan  berjuang  mencari investor  karena  menurutnya  berutang adalah  berilusi  bahwa  pengusaha dapat  tetap  memegang  kendali  sendiri padahal  tidak.  Sedangkan  dengan bekerja pada pemegang saham perusahaan  justru  dapat  bertumbuh dan melakukan inovasi. Schultz menyadari pentingnya berjuang dengan  investor,  sekalipun  akan  lebih banyak  tekanan  daripada  bekerja sendiri, dalam
membesarkan Starbucks.
Risiko yang terjadi dalam operasional  perusahaan, terjadinya perseli-sihan  dalam  tubuh  perusahaan Starbucks.

## Risiko Politik
Risiko politik menunjukkan gerak  dari  politik  yang  mempunyai pengaruh negatif pada nilai perusahaan.  Proses  pembangunan
1 http://www.swa.co.id/sekunder/resensi/pemasaran/ strategi/details.php?cid=5&id=47, diakses: 4 Januari 2008
menyebabkan  masalah  dan  dampak kerjasama  antar  faktor  politik  dan pendapatan  bisnis  yang  dinamakan analisis risiko politik. Risiko politik tidak mengurangi pada negara berkembang. Risiko  politik  terjadi  pada  ekonomi industri  yang  tinggi.  Sementara  makro -  dalam  risiko  politik  seperti  terjadinya perang  dan  dampak  usaha  anti  global pada semua nilai perusahaan di dalam negara,  mikro-  dalam  risiko  politik seperti  regulasi  yang  jelas  merupakan dampak industri pada nilai perusahaan dengan industri yang berlawanan.
Ketika seorang Dr. Yusuf
Qardhawi 2 mengeluarkan  fatwa  boikot dan  mengharamkan  umat  Muslim membelanjakan uangnya membeli produk zionis (di antaranya Starbucks) di  bulan  November  2000,  maka  nyaris serentak  dunia  Islam  menyambutnya dengan gempita. Aksi boikot bergaung ke  seluruh  dunia.  Alasan  fatwa  boikot, karena Howard Shultz pimpinan Starbucks  adalah  pendukung  dan penyandang dana aktif zionisme melawan
Palestina. Sebagian keuntungan  gerai  Starbucks  untuk dana
zionisme 3 . Sikap Shultz mengabaikan  pernyataan  yang  tanpa bukti  karena  anti  Palestina  dan  tidak mempedulikan  pernyataan-pernyataan tersebut.Operasi  Starbucks  di  Israel ditutup pada tahun 2003.

## Risiko pada Negara
Risiko  pada  negara  merupakan konsep  yang  paling  besar  untuk mengulang keadaan ekonomi, kebijakan  pemerintah,  kondisi  politik, faktor  keuangan.  Tantangan  yang  di analisis pada risiko luar negari merupakan  faktor  keseluruhan  dari risiko.
2 http://www.inminds.co.uk/boycott-starbucks.html, diakses: 3 Januari 2008.
3 http://www.eramuslim.com/berita/tha/45aae221.htm, diakses: 6 Januari 2008.
Starbucks Corporation 4
go public pada  Juni  1992,  pada  hari pertama perdagangan, sahamnya ditutup  pada  $21,50 —naik  dari  harga pembukaan $17. Bukan hanya jaringan CEO  saja  yang  disorot;  pengecer  kopi ini  akhirnya  berhasil  untuk  ke  liga besar.  Tetapi  bukannya  menumpuk keuntungan, Shultz justru memutuskan untuk menyerahkannya sebagian pada karyawan dalam bentuk saham. Sementara  perusahaan  lain  hanya menawarkan  sahamnya  pada  jajaran eksekutif senior utama, Shultz menawarkannya  pada  siapa  pun  yang bekerja  di  perusahaan  selama  20  jam per  minggu  atau  lebih,  termasuk  yang berdiri  di  belakang  konter  di  kedai Starbucks lokal.
Para pemimpin Starbucks
berkeyakinan bahwa membangun budaya  dengan  keterlibat  seluruh karyawan  dalam  kepemilikan  saham akan  dapat  maju  secara  bersama- sama.  Tentunya  perusahaan  telah mengantisipasi risiko yang kan terjadi.
Hasil laporan keuangan September  2000 —  September  2002, pendapatan  terus  meningkat,  yaitu $2,169,20  millions  pada  September 2000 dan menjadi $3,288,90  juta pada September  2002.  Sedangkan  jumlah pendapatan bersihnya (total net income) terus  meningkat  dari  $94,60
juta  pada  September  2000  menjadi $215,10  juta  pada  September  2002
(kenaikannya sebesar 127,38% selama dua tahun). Kemajuan yang diperoleh
Starbucks, sampai tahun 2002 memang  perlu  dibanggakan.  Namun, tahun-tahun  setelah  itu,  dengan  risiko politik di Israel, dan perselisihan dalam tubuh Starbucks sendiri perlu perhatian khusus. Starbucks harus berpandangan jauh ke depan menghadapi risiko ini.
4 Joseph A. Michelli. The Starbucks Experience . (Jakarta: Esensi Erlangga Group, 2007). p. 8.

## Risiko Teknologi
Risiko teknologi artinya mungkin
efek
dari perlawanan bisnis berdasarkan  seperti  keuangan  dalam teknologi  yang  ada,  harga  penetapan yang terbaru, kegagalan dalam teknologi  baru,  perhatian  keamanan dalam transaksi.
Starbucks 5 berhasil  mendobrak kebiasaan-kebiasaan  orang  Indonesia dalam menikmati kopi, karena kecanggihannya  dalam  meramu  kopi. Tidak  banyak  orang  Indonesia  yang memahami  kopi  dan  cara  minumnya yang  benar.  Tetapi  karena  prestise, orang  rela  mengeluarkan  puluhan  ribu rupiah untuk segelas kopi ini.
Starbucks juga
harus mengantisipasi
tentang teknologi
pengolahan kopi, tetap seperti itu, atau mengubah teknologi baru jika pelanggan  bertambah.  Bahan  baku juga harus diantisipasi. Farah Milda 6 , Manajer
Pemasaran  Starbucks  di  Indonesia menyatakan,  bahwa  perusahaan  ini tidak  bersentuhan  langsung  dengan para  petani  kopi,  tetapi  membeli  kopi yang  terbaik  di  dunia,  termasuk  dari Indonesia,  dengan  harga  lebih  tinggi 30  hingga  40  persen  di  pasaran  kopi dunia.  Selain  itu,  Starbucks  juga memberikan  pinjaman  modal  usaha untuk 25.000 petani.

## Risiko Lingkungan
Risiko  lingkungan  dapat  dibagi dalam  dua  bentuk:  (1)  perusahaan mungkin  terjadi  perselisihan  karena telah mengotori lingkungan atau banyak  kerusuhan  yang  terjadi  akibat dampak  lingkungan  yang  disebabkan
5 Kompas, http://www.kompas.co.id/kompas- cetak/0708/27/jogja/1041580.htm, Senin, 27 Agustus 2007, diakases: 2 Januari 2008.
6 Kompas, http://www.kompas.co.id/kompas- cetak/0708/27/jogja/1041580.htm, Senin, 27 Agustus 2007,      diakses: 2 Januari 2008.
oleh  perusahaan;  (2)  risiko  pada lingkungan  dalam  manajemen  harus memberikan  bantuan  dalam  waktu yang  cepat  seperti  risiko  yang  harus dihadapi  oleh  manajemen  perusahaan tetapi  dalam  pelaksanaannya  harus jelas  yang  dapat  menjadikan  sumber keuntungan  dalam  persaingan  dan dapat  mempertinggi  prospek  kerja sama.
Dalam pernyataan misinya, pemimpin Starbucks 7 telah berkomitmen untuk “menyediakan sebuah  lingkungan  kerja  yang  hebat dan  memperlakukan  satu  sama  lain dengan  penuh  rasa  hormat  dan bermartabat”.
Starbucks 8 membayar lebih besar  dari  upah  yang  pada  umumnya berlaku  di  restoran  dan  toko  eceran, dan  dengan  menawarkan  tunjangan yang tidak dijumpai dimanapun. Starbucks mengharapkan akan menarik  orang-orang  berpendidikan baik dan ingin sekali mengomunikasikan gairah pada kopi. Kepedulian  Starbucks  cukup tinggi
terhadap pencemaran lingkungan,  terbukti  dengan  cangkir dan seluruh sarana pembeli dari kertas yang  mudah  didaur  ulang  dan  tidak mencemari lingkungan.

## Penutup
Starbucks telah menjelma menjadi sebuah nama tanpa tandingan yang hampir menjadi sinonim dari kata kopi. Starbucks tidak hanya mengubah bisnis  tetapi  juga  budaya  Amerika  dan Starbucks telah mempengaruhi budaya seluruh  dunia.  Berbagai  risiko  bisnis telah  diantisipasi  dan  para  pimpinan Starbucks  telah  menjalankan  misi mereka sesuai dengan visinya.
7 Joseph A. Michelli. The Starbucks Experience . (Jakarta: Esensi Erlangga Group, 2007). p. 11.
8 http://www.swa.co.id/sekunder/resensi/pemasaran/ strategi/details.php?cid=5&id=47, diakses: 8 Januari 2008

## DAFTAR  RUJUKAN
http://www.swa.co.id/sekunder/resensi/ pemasaran/strategi/details.php ?cid=5&  id=47,  diakses  4 Januari 2008
http://www.inminds.co.uk/boycott- starbucks.html, diakses
3
Januari 2008.
http://www.eramuslim.com/berita/tha/4
5aae221.htm, diakses 6 Januari 2008. Kompas,
http://www.kompas.co.id/
kompas-cetak/0708/27/jogja/
1041580.htm,      Senin,  27 Agustus  2007,    diakses    2 Januari 2008.
Michelli, Joseph A. 2007. The Starbucks Experience . Jakarta:
Esensi Erlangga Group.