## STUDI KEPUASAN KONSUMEN PRODUK KERIPIK TALAS UD SELALU JAYA DI KOTA MATARAM

## STUDY  OF CUSTOMER SATISFACTION OF TARO CHIPS PRODUCTS UD SELALU JAYA IN MATARAM CITY
Ni Putu Febri Listanaya Pratami 1* , Tajidan Tajidan 2 , dan I Wayan Suadnya 2
Program Studi Agribisnis Universitas Mataram, Mataram, Indonesia *Email Penulis korespondensi: tajidan@unram.ac.id

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan untuk 1)  mengetahui tingkat kepuasan konsumen terhadap produk keripik  talas UD Selalu Jaya di Kota Mataram, 2) mengetahui apa saja atribut-atribut keripik talas yang menentukan kepuasan konsumen, 3) mengetahui hubungan antara kualitas produk dengan tingkat kepuasan konsumen keripik  talas.  Metode  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  metode  deskriptif  dan  teknik pengumpulan  data  menggunakan  angket/kuesioner  dan  observasi.  Penelitian  ini  dilakukan  di  Kota Mataram  dengan  menetapkan  tiga  kecamatan  yaitu  Kecamatan  Mataram,  Kecamatan  Selaparang  dan Kecamatan  Cakranegara.  Penentuan  responden  ditetapkan  sebanyak  50  responden,  jenis  data  yang digunakan  adalah  data  kuantitatif  dan  kualitatif,  sedangkan  sumber  data  yang  digunakan  adalah  data primer.  Data  yang  diperoleh  dianalisis  dengan  cara  :  Uji  Validitas  dan  Reliabilitas, Importance Performance Analysis (IPA), dan Customer Satisfaction Index (CSI). Hasil penelitian mengatakan bahwa tingkat  kepuasan  konsumen  terhadap  produk  keripik  talas  UD  Selalu  Jaya  di  Kota  Mataram  yang menggunakan  perhitungan Customer  Satisfaction  Index (CSI)  menunjukkan  bahwa  seluruh  konsumen merasa  cukup  puas,  hal  ini  dapat  dilihat  dari  nilai  CSI  sebesar  0,64  dengan  rentang  skala  0,51-0,65.. Atribut-atribut  produk  keripik  talas  yang  menentukan  kepuasan  konsumen  meliputi  atribut  produk diantaranya  harga,  rasa,  kemasan,  jaminan,  dan  pelayanan . Hubungan  antara  kualitas  produk  dengan tingkat kepuasan konsumen mununjukkan hubungan linearitas positif yaitu semain tinggi kinerja atriribut produk  semakin  tinggi  tingkat  kepuasan  konsumen.  Atribut  yang  perlu  menjadi  perioritas  untuk ditingkatkan adalah kualitas produk warna bentuk dan aroma.
Kata Kunci : atribut, kinerja, kualitas produk.

## ABSTRACT
The  purposes  of  this  research  are  to  1)  determine  the  level  of  consumer  satisfaction  with  taro  chips products  at  UD  Selalu  Jaya  in  Mataram  City,  2)  find  out  what  are  the  attributes  of  taro  chips  that determine  customer  satisfaction,  3)  determine  the  relationship  between  product  quality  and  customer satisfaction levels of taro chips.The method used in this research is descriptive method and data collection techniques  using  a  questionnaire  /  questionnaire  and  observation.  This  research  was  conducted  in Mataram  City  by  determining  three  districts,  namely  Mataram  District,  Selaparang  District  and Cakranegara District. Determination of respondents was determined  by as  many as 50 respondents, the type of data used was quantitative and qualitative data, while the data source used was primary data. The data  obtained  were  analyzed  by  1)  Validity  and  Reliability  Test,  2)  Importance  Performance  Analysis (IPA), and Customer Satisfaction Index (CSI).The results of the study said that 1) the level of customer satisfaction with the UD Selalu Jaya taro chips product in the city of Mataram using the calculation of the Customer Satisfaction Index (CSI) shows that all consumers are quite satisfied, this can be seen from the CSI value of 0.64 with a scale range. 0.51-0.65.) The relationship between product quality and the level of consumer  satisfaction, the relationship shows  a positive  linearity relationship,  namely the  higher the product performance, the higher the level of consumer satisfaction. Attributes that need to be prioritized to be improved are product quality, shape, color and aroma. Keywords: Attributes, performanc, product qulity.

## PENDAHULUAN
Sektor  pertanian  di  Indonesia  semakin  penting  karena  peranannya  yang  cukup potensial  bagi  perekonomian  nasional  dan  perdesaan  (Nursan  &  Septiadi,  2020), serta mampu mendukung munculnya industri  berbahan baku pertanian yang dikenal dengan istilah  agroindustri    (Harianto,  2014;  Ufira  Isbah  dan  Rita  Yani  Iyan,  2016). Agroindustri  merupakan  strategi  bagi  pembangunan  pertanian  berkelanjutan.    Peran agroindustri  cukup  besar  dalam  pembangunan  pertanian  yakni  meningkatkan pendapatan, penyerapan tenaga kerja, dan perolehan devisa  (Soekartawi, 2000;  Hidup Marsudi,  2013),  serta  menyeimbangkan  antara  sektor  pertanian  dengan  sektor industri (Supriyati  dan  Erma  Suryani,  2006).  Salah  satu  bahan  baku  yang  kini  telah dimanfaatkan sebagai bahan baku industri adalah talas ( Wida Rahmawati, et  al. 2012) Menurut Ermayuli et al . (2011) tanaman talas menghasilkan umbi talas sebagai sumber  karbohidrat  yang  memiliki  peranan  cukup  strategis  sebagai  subtitusi  beras. Talas  termasuk tanaman umbi-umbian yang dapat digunakan sebagai tanaman pangan dan  mempunyai peluang usaha yang  menjanjikan (Supriyati dan Erma Suryani, 2006). Menurut  R.F Sinaga, et al (2014) bahwa talas merupakan sumber pangan yang penting karena umbinya dapat dijadikan bahan pangan dengan nilai gizi yang cukup baik.  Oleh karena  kandungan  karbohodratnya  yang    tinggi  dan  nilai  gizi  yang  berkualitas,  maka telah dimanfaatkan sebagai salah satu pemenuhan kebutuhan pangan penduduk sebagai bahan baku keripik dan menghasilkan nilai tambah bagi pelaku usaha (Harnum, 2016).
Hasil penelitian Haerul Iskandar, et al. (2018) bahwa penggorengan keripik talas menggunakan vacum  frying pada  suhu  90 0 lebih  disukai  oleh  panelis.  UD  Selalu Jaya adalah salah satu industri rumah tangga yang ada di Kota Mataram yang mengolah umbi talas menjadi keripik talas, namun masih menggunakan penggorengan tradional. Salah satu  masalah  yang  tengah  dihadapi  oleh  UD  Selalu  Jaya  adalah  persaingan  pasar. Persaingan  merupakan  tantangan  bagi  UD    Selalu  Jaya  agar  tetap  eksis    dengan  cara berinovasi  yaitu diversifikasi cita rasa, pemilihan bahan baku yang berkualitas, proses produksi  yang higynes ,  serta  perbaikan  pengemasan,  namun  sampai  saat  ini  belum diketahui bagaimana tanggapan dan kepuasan konsumen terhadap  produk keripik talas yang  diproduksi  oleh  UD  Selalu  Jaya.  Strategi  yang  umum  diterapkan  dalam  upaya memperbaiki  kinerja  pemasaran  suatu  produk  adalah  strategi  bauran  pemasaran (Suhardi, et  al .,  2019)  yang  dikenal  dengan  4’s  P  ( product,  price,  place,  promotion ) sebagai upaya meningkatkan kepusan konsumen.
Kepuasan  konsumen  merupakan  tanggapan  emosionall  pada  evaluasi  terhadap pengalaman  mengkonsumsi  suatu  produk  atau  jasa.  Jika  konsumen  merasa  puas terhadap konsumsi suatu produk maka konsumen akan kembali  mengkonsumsi produk tersebut,  sehingga  konsumen  akan  berlangganan  secara  tetap.  Tetapi  jika  konsumen merasa tidak puas, maka konsumen tidak akan mengkonsumsi produk  itu lagi, bahkan konsumen  akan  berpindah  ke  produk  lain  (Tjiptono,  1997).  Kajian  tentang  kepuasan konsumen  menjadi  penting  untuk  dapat  merekomendasikan  atribut  produk  mana yang dapat diperbaiki untuk meningkatkan kepuasan konsumen.

## METODE PENELITIAN
Metode  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  metode  deskriptif  (Moh. Nazir,  1988).  Unit  analisis  dalam  penelitian  ini  adalah  konsumen  yang  membeli  dan mengkonsumsi produk keripik talas UD Selalu Jaya. Penelitian ini dilaksanakan di Kota
Mataram dengan ditetapkan pada tiga kecamatan yaitu Kecamatan Mataram, Kecamatan Cakranegara,  dan  Kecamatan  Selaparang.  Responden  dalam  penelitian  ini  adalah individu  yang  pernah/sedang  mengkonsumsi  produk  keripik talas  UD  Selalu  Jaya  dan berumur minimal 17 tahun dengan jumlah 50 responden.
Variabel  terdiri  atas  kepuasan  konsumen  dan  atribut  produk.  Variabel  diukur menggunakan  skala likert mulai  dari  sangat  tidak  setuju  sampai  dengan  sangat  setuju dari  skor  1  sampai  skor  5  (Karlina  Aprila,  2020).  Pengumpulan  data  menggunakan angket/kuesioner dan observasi. Data yang diperoleh dianalisis sebagai berikut :
1. Uji Validitas
Uji  validitas  digunakan  untuk  mengukur  validitas  suatu  pertanyaan  dalam kuesioner. Adapun rumus validitas sebagai berikut :
r = 𝑁 ∑ 𝑋𝑌 −(∑ 𝑋 )(∑ 𝑌 ) √( 𝑁 ∑ 𝑋 ²− (∑ 𝑋 )²)( 𝑁 ∑ 𝑌 ²− (∑ 𝑌 )²) Keterangan :
r = koefisien X       = variabel kepuasan konsumen
Y        = variabel atribut produk N        = jumlah keseluruhan data
2. Uji Reliabilitas
Uji  reliabilitas  digunakan  untuk  mengukur  indikator  dari  variabel  penelitian. Adapun rumus reliabilitas sebagai berikut :
Keterangan : r   = koefisien reliabilitas alfa cronbach k  = jumlah butir pertanyaan σi²=  variansi butir- butir pertanyaan σ² = variansi skortest 3. Importance Performance Analysis (IPA )
Metode  ini  menentukan  penting  dan  tidaknya  atribut  produk  oleh  konsumen, selain  itu  metode  ini  juga  menentukan  apakah  konsumen  puas  atau  tidak  dalam mengkonsumsi produk keripik talas UD Selalu Jaya.
Berikut   adalah tahapan  dalam metode Importance Performance Analysis (IPA) (Santoso, 2011).
Tahap pertama adalah menghitung rata-rata untuk setiap atribut dengan rumus:
Keterangan :
XI = bobot rata-rata tingkat penilaian atribut kinerja ke-i YI = bobot rata-rata tingkat penilaian atribut kepentingan ke-i 𝑛 = jumlah responden Tahapan terakhir yaitu penjabaran tiap atribut dalam diagram kartesius. Berikut penjelasan untuk masing-masing kuadran dalam diagram kartesius:
a. Kuadran I (Prioritas Utama) tingkat kinerja tinggi tetapi tidak memuaskan konsumen
b. Kuadran II (Pertahankan Prestasi) tingkat kinerja dan kepuasan tinggi.
c. Kuadran III (Prioritas Rendah) tingkat kinerja dan kepuasan rendah.
d. Kuadran IV (Berlebihan) faktor yang kurang penting dan berlebihan.
4. Customer Satisfaction Index (CSI)
Customer  Satisfaction  Index (CSI)    atau  yang  lebih  dikenal  dengan  indeks kepuasan  konsumen  merupakan  metode  yang  digunakan  untuk  menentukan  tingkat kepuasan  konsumen  secara  menyeluruh.  Menghitung Customer  Satisfaction  Index (CSI),  yaitu  nilai  yang  diperoleh  dari  perhitungan  CSI  digunakan  untuk  mengetahui tingkat  kepuasaan  konsumen.  Dalam  penelitian  ini  menggunakan  skala  5  kemudian dikalikan 100 persen. Dihitung dengan rumus:
∑ 𝑛      𝑛   𝑛

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Karakteristik Responden
Karakter  responden  pada  penelitian  ini  dilihat  dari  jenis  kelamin,  usia,  dan pekerjaan.

## Jenis Kelamin
Berdasarkan  data  jenis  kelamin    responden  diketahui  bahwa  yang mengkonsumsi  keripik  talas  UD  Selalu  Jaya  adalah  perempuan  yang  berjumlah  35 orang  dengan  persentase  70%  sedangkan  laki-laki  berjumlah  15  orang  dengan persentase  30%.  Konsumen  yang  paling  banyak  mengkonsumsi  keripik  talas  adalah perempuan karena pada dasarnya perempuan memiliki ketertarikan dan cenderung suka berbelanja dibandingkan laki-laki.
Usia
Berdasarkan  Tabel  1  menunjukkan  bahwa  sebagian  besar  konsumen  keripik talas  UD  Selalu  Jaya  memiliki  rentang  usia  37-46  tahun    dengan  jumlah  persentase 26%.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  konsumen  dengan  rentang  usia  37-46  tahun merupakan  golongan  usia  produktif  bekerja  serta  memiliki  pemahaman  yang  cukup dalam pengambilan keputusan untuk membeli suatu produk. Selain itu para konsumen dengan  usia  produktif  ini  memiliki  pengetahuan  yang  matang  terkait  manfaat  suatu produk.
Tabel 1. Karakter Responden Berdasarkan Usia Umur Frekuensi Persentase (%) 17-26 12 24 27-36 10 20 37-46 13 26 47-56 11 22 57-66 4 8 Total 50 100 Sumber : Data Primer diolah, 2021

## Pekerjaan
Berdasarkan  Tabel  2  menunjukkan  bahwa  konsumen  dengan  pekerjaan  PNS adalah mayoritas konsumen keripik talas UD Selalu Jaya dengan jumlah 18 orang  atau 36%. UD Selalu Jaya lebih banyak memasarkan produknya ke perkantoran dan sekolah, sehingga tampak konsumen yang lebih banyak yaitu PNS.
Tabel 2. Karakteristik Responden Berdasarkan Pekerjaan Pekerjaan Frekuensi Persentase (%) Pelajar 3 6 Mahasiswa 6 12 PNS 18 36 Karyawan Swasta 8 16 Pedagang 6 12 Ibu Rumah Tangga 6 12 Lain- Lain 3 6 Total 50 100 Sumber : Data Primer diolah, 2021

## Validitas Data dan Reliabelitas Instrumen

## 1. Uji Validitas Tingkat Kepuasan Konsumen
Berdasarkan hasil pengujian 21 indikator dapat mengumpulkan data secara tepat serta  digunakan  untuk  mengukur  tingkat  kepuasan  konsumen  terhadap  produk  keripik talas  UD  Selalu  Jaya.  Hasil  analisis  validitas  menunjukkan  koefisien  r  hitung>r  tabel, artinya kepuasan konsumen terhadap produk kriik talas tergolong valid.
2. Uji Validitas Atribut-Atribut Produk Keripik Talas
Berdasarkan hasil pengujian 21 indikator dapat mengumpulkan data secara tepat serta  dapat  digunakan  untuk  mengukur  atribut-atribut  keripik  talas  yang  menentukan kepuasan konsumen. Hasil nalisis menunjukkan bahwa  r hitung>r tabel, artinya atribut- atribut prodyj keripik talas dapat menentukan kepuasan konsumen.
3. Uji  Validitas  Hubungan  Antara  Kualitas  Produk  Dengan  Tingkat  Kepuasan Konsumen Keripik Talas
Berdasarkan hasil pengujian 21 indikator dapat mengumpulkan data secara tepat serta  digunakan  untuk  mengukur  hubungan  antara  kualitas  produk  dengan  tingkat kepuasan konsumen dikarenakan r hitung>r tabel.
4. Uji  Reliabilitas  Instrumen  Tingkat  Kepuasan  Konsumen  Terhadap  Produk  Keripik Talas UD Selalu Jaya
Berdasarkan  hasil  uji  reliabilitas  diketahui  bahwa  tingkat  kepuasan  konsumen terhadap produk keripik talas UD Selalu Jaya di Kota Mataram dengan nilai koefisien 78,9% dinyatakan dapat dipercaya (reliabel) dikarenakan α > 0,6 atau α > 60%.
5. Uji  Reliabilitas  Atribut-Atribut  Produk  Keripik  Talas  Yang  Menentukan  Kepuasan Konsumen
Berdasarkan  hasil  uji  reliabilitas  diketahui  bahwa  atribut-atribut  keripik  talas yang  menentukan  kepuasan  konsumen  dengan  nilai  koefisien  87,6%  dinyatakan dapat dipercaya (reliabel) dikarenakan α > 0,6 atau α > 60%.
6. Uji  Reliabilitas  Hubungan  Antara  Kualitas  Produk  Dengan  Tingkat  Kepuasan Konsumen Keripik Talas
Berdasarkan  hasil  uji  reliabilitas  diketahui  bahwa  hubungan  antara  kualitas produk dengan tingkat kepuasan konsumen keripik talas dengan nilai koefisien 86,5% dinyatakan dapat dipercaya (reliabel) α > 0,6 atau α > 60%.
Tingkat Kepuasan Konsumen Terhadap Produk Keripik Talas UD Selalu Jaya Untuk  mengukur  tingkat  kepuasan  konsumen  secara  keseluruhan  digunakan metode Customer Satisfaction Index (CSI). Berdasarkan hasil perhitungan CSI diketahui nilai dari Mean Satisfaction Score (MSS) sebesar 59,95 dengan nilai tertinggi terdapat pada  indikator  yang  mengatakan  bahwa  pelayanan  sopan  dan  ramah  dengan  nilai sebesar 4,66 karena dalam melayani konsumen owner dan karyawan bersikap sopan dan ramah sehingga kinerjanya menjadi pengaruh besar untuk kepuasan konsumen, dan nilai terendah  terdapat  pada  indikator  produk  keripik  talas  memiliki  daya  tahan  yang  awet dengan nilai sebesar 1,58 karena produk keripik talas tidak bisa bertahan lama sehingga konsumen merasa bahwa kinerjanya ini tidak memuaskan konsumen.
Nilai  dari Weighting  Score (WS)  sebesar  3,20  dengan  nilai  tertinggi  terdapat pada  indikator  pelayanan  sopan  dan  ramah  dengan  nilai  sebesar  0,29  sedangkan  nilai terendah  terdapat  pada  indikator  aroma  keripik  talas  menggugah  selera  konsumen dengan  nilai  sebesar  0,06.  Menentukan  nilai Customer  Satisfaction  Index (CSI), maka jumlah  nilai Weighting  Score (WS)  sebesar  3,20  dibagi  dengan  rentang  kelas  yang digunakan  sebesar  5  yang  merupakan  kriteria  kepuasan  konsumen.  Hasil  perhitungan nilai  CSI  dengan  menggunakan  skor  rata-rata  tingkat  kinerja  dan  kepuasan  maka diperoleh  nilai  sebesar  64%  atau  0,64  index  kepuasan  konsumen  yang  berada  pada kisaran  0,51-0,65  yang  artinya  secara  keseluruhan  konsumen  produk  keripik talas  UD Selalu Jaya merasa cukup puas.

## Atribut-Atribut Produk Keripik Talas Yang Menentukan Kepuasan Konsumen
Untuk  mengukur  atribut-atribut  keripik  talas  yang  menentukan  kepuasan konsumen menggunakan metode Importance Performance analysis (IPA). Hasil dari 21 indikator    diketahui  bahwa  jumlah  atribut  (X)  diperoleh  nilai  sebesar  60,15  dengan perolehan  rata-rata  2,86  dan  jumlah  tingkat  kepuasan  (Y)  sebesar  59,95  dengan perolehan  rata-rata  2,85.  Pengaruh  atribut-atribut  produk  keripik  talas  terhadap kepuasan konsumen dipetakan melalui penggambaran letak masing-masing atribut pada setiap  kuadran  dalam  diagram  kartesius  yang  terbagi  kedalam  empat  kuadran  yang ditetapkan berdasarkan nilai kepuasan dengan nilai atribut-atribut produk dapat dilihat pada Gambar 1.
Gambar 1. Nilai Atribut-Atribut Produk dan Kepuasan Berdasarkan diagram kartesius yang disajikan pada Gambar 1 diketahui bahwa atribut-atribut  produk  keripik  talas  UD  Selalu  Jaya  yang  menentukan  kepuasan konsumen  terletak  pada  kuadran  II  (pertahankan  prestasi)  dengan  jumlah  keseluruhan
1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5 5 0 1 2 3 4 5 K epua sa n (Y ) Atribut  Produk (X) Kuadran  I Kuadran II Kuadran III Kuadran IV
lima  atribut  yang  meliputi  harga  (X1),  rasa  (X3),  kemasan  (X4),  warna  (X5),  bentuk (X6), dan aroma (X7) yang termasuk didalamnya 12 indikator.
Hasil  penelitian  sebagaimana  diuraikan  di  atas  masih  relevan  dengan  hasil penelitian  Yolanda,  et  al,  (2020)  adalah  atribut  harga  produk  (X1)  dan  rasa  (X3), sementara atribut  lainnya  seperti  kemasan  (X4),  warna  (X5)  dan aroma  (X7)  berbeda. Hasil penelitian Yolanda, et al. (2020) menunjukkan bahwa atribut produk yang harus diprioritaskan  untuk  ditingkatkan  adalah  variasi  rasa,  penjualan  dan  promosi  online, lokasi  toko,  seragam  pegawai,  karyawan  berpenampilan  rapi,  proses  pembayaran, penyesuaian tampilan produk, dan label harga produk.

## Hubungan Antara Kualitas Produk Dengan Tingkat Kepuasan Konsumen Keripik Talas
Untuk  mengukur  hubungan  antara  kualitas  produk  dengan  tingkat  kepuasan konsumen digunakan metode Importance Performance Analysis (IPA).   Hasil  dari  21 indikator  diketahui  bahwa  jumlah  kinerja  (X)  diperoleh  nilai  sebesar  59,24  dengan perolehan  rata–rata  2,82  dan  jumlah  tingkat  kepuasan  (Y)  sebesar  59,95  dengan perolehan  rata-rata  2,85.  Hubungan  antara  kualitas  produk  dengan  tingkat  kepuasan konsumen  dipetakan  melalui  penggambaran  letak  masing-masing  atribut  pada  setiap kuadran dalam diagram kartesius yang dapat dilihat pada Gambar 2.

## Gambar 2. Nilai Kinerja dan Kepuasan
Berdasarkan  hasil  diagram  kartesius  pada  Gambar  2  dapat  tampak    terbangun hubungan  yang  linear  positif  antara  tingkat  kepuasan  konsumen  dengan  kinerja pemasaran  UD  Selalu  Jaya  yang  mana  semakin  tinggi  tingkat  kepuasan  konsumen menunjukkan  semakin  membaiknya  kinerja  pemasaran  UD  Selalu  Jaya.  Sebaran maching data terjadi pada kuadran III dan kuadran II. Uraian detilnya sebagai berikut: Kuadran I (Prioritas Utama)
Atribut  yang  berada  pada  kuadran  ini  dianggap  memiliki  tingkat  kinerja  yang tinggi  akan  tetapi  kurang  memuaskan  konsumen,  sehingga  produsen  produk  keripik talas  UD  Selalu  Jaya  dapat  melakukan  perbaikan  dengan  kinerja  yang  lebih  baik  lagi dan dapat memuaskan konsumen. Terdapat dua atribut yaitu kualitas produk (X2), dan rasa (X3)
Kuadran II (Pertahankan Prestasi)
Kuadran  II  merupakan  mempertahankan  prestasi  adalah  posisi  yang menunjukkan  kinerja  yang  sudah  sesuai  dengan  apa  yang  diharapkan  konsumen,
0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5 5 0 1 2 3 4 5 K epua sa n (Y ) Kinerja Atribut (X) Kuadran I Kuadran II Kuadran III
Kuadran IV
sehingga  pihak  UD  Selalu Jaya  hendaknya  tetap mempertahankan  prestasi  kinerjanya. Atribut-atribut yang berada pada kuadran ini dianggap sangat mempengaruhi kepuasan konsumen, sehingga terdapat lima atribut yang berada pada kuadran ini meliputi harga (X1), rasa (X3), kemasan (X4), jaminan (X8) dan pelayanan (X9). Lima  atribut produk ini  harus  dipertahankan  oleh  UD  Selalu  Jaya  karena  sangat  mempengaruhi  kepuasan konsumen.
Kuadran III (Prioritas Rendah)
Atribut–atribut  produk  pada  kuadran  ini  tidak  mempengaruhi  kepuasan konsumen,  disamping  itu  kinerja  atribut  produk  ini  kurang  maksimal  pada  kualitas produk  (X2),  warna  (X5),  bentuk  (X6)  dan  aroma  (X7).  Oleh  karena  itu  sebagai prioritas  perbikan  kinerja  atribut  produk  yang  diperioritaskan  adalah  kualitas  produk, warna,  bentuk,  dan  aroma.  Pemanfaatan vacum  frying merupakan  solusi  yang  dapat meningkatkan keempat atribut tersebut.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Tingkat  kepuasan  konsumen  terhadap  produk  keripik  talas  UD  Selalu  Jaya  di Kota  Mataram  yang  menggunakan  perhitungan Customer  Satisfaction  Index (CSI) menunjukkan bahwa secara keseluruhan konsumen merasa cukup puas terhadap produk keripik talas, hal ini dapat dilihat dari nilai CSI sebesar 0,64 dengan rentang skala 0,51- 0,65.
Atribut-atribut  produk  yang  menentukan  kepuasan  konsumen  terdapat  pada kuadran II (Pertahankan prestasi) meliputi lima atribut produk diantaranya harga (X1), rasa (X3), kemasan (X4), jaminan (X8), dan pelayanan (X9). Hal ini dikarenakan lima atribut produk dianggap memiliki kinerja yang tinggi dan sangat menentukan kepuasan konsumen.
Hubungan  antara  kualitas  produk  dengan  tingkat  kepuasan  konsumen  keripik talas  yang  dipetakan  dalam  empat  kuadran  yaitu  kuadran  I  (prioritas  utama)  memiliki tingkat kinerja yang tinggi akan tetapi tingkat kepuasan konsumen yang rendah terdapat dua  atribut  produk  yaitu  kualitas  produk  (X1),  dan  rasa  (X3)  dengan  masing-masing posisi  responden  pada  setiap  atribut  5%  dan  15%,  kuadran  II  (pertahankan  prestasi) tingkat  kinerja  yang  tinggi  diimbangi  dengan  tingkat  kepuasan  konsumen  yang  tinggi kuadran  ini  ditempati  lima  atribut  meliputi  harga  (X1),  rasa  (X3),  kemasan  (X4), jaminan (X8) dan pelayanan (X9) dengan masing-masing posisi responden pada setiap atribut 20%, 15%,15% dan 15%, kuadran III ( prioritas rendah) kuadran yang memiliki tingkat kinerja dan tingkat kepuasan konsumen yang rendah, kuadran ini ditempati oleh empat  atribut  produk  yaitu  kualitas  produk  (X2),  warna  (X5),  bentuk  (X6)  dan  aroma (X7) dengan masing-masing posisi responden pada setiap atribut 5%, 5%, 5% dan 5%. Hal  ini  menunjukkan  bahwa  produsen  harus  memperbaiki  kinerja  atribut  ini  agar meningkatkan kepuasan konsumen.
Saran
Berdasarkan  hasil  penelitian  dan  kesimpulan  yang  telah  diuraikan,  maka  dapat diajukan saran agar produsen keripik talas UD Selalu Jaya sebaiknya mengamati atribut produk yang harus dipertahankan, diperbaiki, terdapat lima atribut produk disukai serta memuaskan  konsumen  yang  harus  dipertahankan,  dan  sebaiknya  juga  demi kelangsungan usaha ini produsen memiliki hubungan dan kerjasama yang baik terhadap petani  talas  untuk  mendapatkan  bahan  baku  secara  tetap  agar  proses  produksi  keripik
talas berjalan dengan lancar. Penggorengan keripik talas oleh UD Selalu Jaya sebaiknya menggunakan vacum frysing pada suhu 90 0 Cencius.
Peneliti selanjutnya diharapkan agar dapat melakukan penelitian lebih rinci dan detail  mengenai  pengembangan  atribut  produk  keripik  talas  UD  Selalu  Jaya  yang berpengaruh terhadap kepuasan konsumen.

## DAFTAR PUSTAKA
Ermayuli,  Ismono,  H.,  &  Setyani,  S.  (2011).  Analisis  Teknik  dan  Finansial Agroindustri  Skala  Kecil  pada  Berbagai  Proses  Pembuatan  Keripik  Talas  di Kabupaten  Lampung  Barat. J.  Teknologi  dan  Industri  Hasil  Pertanian:  16 (1):82-90.
Iskandar,  H.,Patang,  &  Kadirman,  (2018).  Pengolahan  Talas  (Colocasia  Esculenta  L., Schott)    Menjadi  Keripik  Mengunakan  Vacum  Frying  dengan  Variasi  Waktu. Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian, 4(1) : 29-42.
Harianto, (2014). Peranan Sektor Pertanian Dalam Ekomian Perdesaan . Pusat Studi Pembangunan dan Perdesaan Instutut Pertanian Bogor: Bogor. https://pse.litbang.pertanian.go.id>ind>pdffile
Harnum,  (2016).  Analisis  Nilai  Tambah Keripik  Talas  Priangan  Pada  Industri  Rumah Tangga Darmatian Product di Kota Palu. e-J. Agrotekbis 4 (6) : 725 – 731.
Marsudi,H.  (2013).    Kajian  Agroindustri  Berbasis  Masyarakat  Kabupaten  Karang Anyar. Jurnal Riset Manajemen & Akuntansi , 4 (7): 21-44. Aprillahm, K. (2020). Teknik Penyusunan Skala Linkert . Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Diponegoro.
Nazir, M. 1988. Metode Penelitian . Ghalia Indonesia: Jakarta.
Nursan,  M.,  &  Septiadi,  D.  (2020).  Penentuan  Prioritas  Komoditas  Unggulan Peternakan  di  Kabupaten  Sumbawa  Barat. Jurnal  Agribisnis  Dan  Ilmu  Sosial Ekonomi Pertanian , 5 (1), 29–34.
Rahmawati,  W.,  Kusumastuti,  Y.A.,  Aryanti,  A.  (2012).  Karakteristik  Pati  Talas (Colocasia  escuenta  (L.)  Schott)  Sebagai  lternatif  Sumber  Pati  Industri  di Indonesia. Jurnal  Teknologi  Kimia  dan  Industri . 1 (1):  347-351. https://ejournal3.undip.ac.id/index.php/jtki/article/view/947
Sinaga,R.F., Ginting, G.M., Hendra, M., Ginting, S., & Hasibuan, R. (2014). Pengaruh Penambahan  Gliserol  Terhadap  Sifat  Kekuatan  Tarik  dan  Pemanjangan  Saat Putus Bioplastik Dari Pati Umbi Talas. Jurnal Teknik Kimia USU , 3 (2): 19-24. https://talenta.usu.ac.id/jtk/article/view/1608/1090
Santoso, (2011). Persepsi Konsumen Terhadap Kualitas Bakpao Telo Dengan Metode Importance Performance Analysis (IPA) . Jurnal Teknologi Pertanian, 12 (1) : 9. Soekartawi, (2000). Pengantar Agroindustri . Raja Grafindo Persada: Jakarta.
Suhandi,    Hanafiah,  H.,    &  Harsono,  P.  (2019).    Strategi  Pemasaran  Makanan Tradisional  Keripik  Talas  Beneng  dengan  Penerapan  Marketing  Mix  Untuk Meningkatkan Penjualan. Jurnal Riset Bisnis dan Manajemen , 10 (2): 144-152. Supriyati  &  Suryani,  E.  (2006).    Peranan,  Peluang  dan  Kendala  Pengembangan Agroindustri di Indonesia. Jurnal Forum Peneliti Agro Eonomi , 24 (2): 92-106. Tjiptono, Fandy. (1997). Strategi Pemasaran, Edisi Kedua . Andi: Yogyakarta. Isbah, U., & Iyan, R.Y. (2016).  Analisis Peran Sektor Pertanian Dalam Perekonomian dan Kesemoatan Kerja di Provinsi Riau. Jurnal Sosial Ekonomi Pembangunan .
7 (19): 45-46.
Yolanda, V., Suyono, Wijayanti, I.K.E. (2020). Analisis Kepuasan Konsumen Terhadap Produk  Keripik  Salak  UMKM  Salak  Cristal  Di  Kecamatan  Turi  Kabupaten Sleman  Yogyakarta. Forum  Agribisnis  :  Agribusiness  Forum , 10 (2)  :131-144. DOI:https://doi.org/10.29244/fagb.10.2.131-144.