Jurnal Farmasi,  e-ISSN: 2655-0814 Vol. 4 No.1 Edisi Mei-Oktober 2021 http://ejournal.medistra.ac.id/index.php/JFM ============================================================================================ Received: 02 Agustus 2021 :: Accepted: 31 Oktober  2021 :: Published: 31 Oktober 2021
UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK DAUN TALAS ( Colococasia Esculenta L . ) TERHADAP BAKTERI Escherichia coli
CHANDRA PRANATA 1 ,SARTIKA NOVIANI TARIHORAN 2 ,

## YOSI DARMIRANI 3
Program studi farmasi, Institut Kesehatan Medistra Lubuk Pakam Jln. Sudirman No. 38 Lubuk Pakam, Kabupaten Deli Serdang,
Sumatra utara- Indonesia e-mail :ccandraprnt@gmail.com DOI : https://doi.org/10.35451/jfm.v4i1.793

## Abstract
One of the plants that is often used as medicine is Taro leaf (Colocasia esculanta L.).  Taro  leaves  contain  flavonoid  compounds,  alkaloids,  saponins  and  tannins which have the ability to inhibit bacterial growth. Eschericia coli is one type of bacteria that can cause infections in the digestive tract. One of the objectives of this study was to determine the antibacterial activity of taro leaves with the most effective  concentration  in  inhibiting  Eschericia  coli  bacteria.  This  research  is  a pure experimental research. The antibacterial activity of taro leaves was carried out  by  disc  diffusion  method.  The  research  was  conducted  with  3  different concentration variations. The results showed that there was antibacterial activity at  each  concentration.  The  conclusion  is  that  the  activity  of  taro  leaves  with concentrations  of  15%,  25%,  and  35%  provides  the  most  effective  bacterial growth  inhibition  with  concentrations  of  25%,  35%  which  are  included  in  the strong category. Suggestions are expected for further researchers to be able to test other bacteria and make formulations from taro leaf extract.
Keywords: Antibacterial, Ethanol Extract of Taro Leaves, Eschericia coli.

## PENDAHULUAN
Indonesia  merupakan  negara  yang memiliki  spesies  tumbuhan  dengan manfaat  cukup  besar.  Pemanfaatan tumbuhan tersebut sudah diperaktekkan dan digunakan baik pada hewan maupun
manusia  meskipun  dengan  jumlah  yang tidak  banyak  pada  dasarnya  masing- masing tumbuhan tersebut mengandung zat atau senyawa yang memberikan efek pengobatan  atau  pencegahan  terhadap penyakit (Hadiroseyani, 2005).
Jurnal Farmasi,  e-ISSN: 2655-0814 Vol. 4 No.1 Edisi Mei-Oktober 2021 http://ejournal.medistra.ac.id/index.php/JFM ============================================================================================ Received: 02 Agustus 2021 :: Accepted: 31 Oktober  2021 :: Published: 31 Oktober 2021
Penyakit  Infeksi  merupakam  salah satu jenis penyakit yang sering dijumpai pada  negara  berkembang,  termasuk Indonesia  salah  satu  agen  penyebab infeksi yang paling sering adalah bakteri. Infeksi  dari  bakteri  biasanya  didapatkan dalam  komunitas  maupun  nosokomial. Bakteri yang paling sering menyebabkan infeksi adalah Eschericia coli
Pada  dasarnya  Eschericia  coli merupakan  mikrobiota  dari  saluran pencernaa  (usus  besar  ).  Selaian  itu Eschericia  coli  juga  memiliki  peranan penting  lainya,  yaitu  dapat  melindungi saluran pencernaan dari bakteri patogenik lainnya dengan cara menghasilkan  kolisin.  Eschericia  coli dapat menjadi patogen apabila berpindah dari  tempatnya  yang  normal.  Upaya untuk  mengatasi  penyakit  infeksi  dapat dilakuakan dengan
penggunaan
antibiotik.  Pemilihan  antibiotik  untuk mengatasi penyakit infeksi harus diperhatikan, karena penggunan antibiotik  bukan  pada  tempatnya  akan menyebabkan  resistensi  yang  nantinya akan  membahayakan  kesehatan  (Radji,
2011).
Oleh  karena  itu  diperlukan  solusi lain  untuk  pengobatan  penyakit  infeksi yaitu  mengembangakan  obat  tradisional berasal  dari  tanaman  yang  dapat membunuh bakteri dan tidak menimbulkan efek samping.
Menurut WHO, secara makroskopis dan  deskripsi  mikroskopis  dari  suatu tanaman  obat  merupakan  gambaran kebenaran  identitas  suatu  spesies  dan
dapat dijadikan sebagai landasan pengujian  yang  lain  (World  Health Organization, 1998; Apraj dkk., 2011).
Dalam  penelitian  lain  disebutkan pula  kandungan  daun  talas  diantaranya saponin, terpen, tanin, flavonoid, flobatin,  antraquinon,  glikosida  jantung dan alkaloid, Kandungan kimia daun talas tersebut  mempunyai  banyak  aktivitas farmakologi antara lain sebagai hemostatik, pembalut luka bakar, antimikroba,  antidiare,  antiinflamasi, antikanker,  antioksidan,  atheroprotektif (Eddy, 2009).
Salah  satu  jenis  tumbuhan  obat yang berpotensi digunkan sebagai bahan obat  adalah  daun  talas  dikenal  dengan nama  latin  Colocasia  esculenta  L.  daun talas (Colocasia esculenta
L.)
mengandung  senyawa  aktif  berupa alkaloid, flavonoid, saponin, tanin (Utami dan Puspaningtyas, 2013).
Allkalod  merupakan  senyawa  yang memiliki  aktivitas  antibakteri,  yaitu menghambat esterase dan juga DNA dan RNA  polimerasi,  juga  menghambat respirasi  sel  dan  berperan  dalam interkelasi  DNA  (Putra,  2013).  Fungsi flavonoid  pada  tumbuhan  secara  umum sebagai  pengatur  tumbuh  fotosintesis, dan aktivitas antibakteri (Evendi, 2017).

## Metode
pengujian  aktivitas    Antibakteri dilakukan  dengan menggunakan metode difusi  agar  yang  menggunakan  kertas cakram (Uji Kirby Bauer) Parameter yang
Jurnal Farmasi,  e-ISSN: 2655-0814 Vol. 4 No.1 Edisi Mei-Oktober 2021 http://ejournal.medistra.ac.id/index.php/JFM ============================================================================================ Received: 02 Agustus 2021 :: Accepted: 31 Oktober  2021 :: Published: 31 Oktober 2021
diamati yaitu besarnya  diameter daerah hambat pertumbuhan bakteri.
Alat :
Alat-alat yang digunakan dalam penelitian  ini  adalah  neraca  analitik, oven,  blender,  erlemeyer,  waterbath, autoklaf, cawan petri, tabung reaksi, rak tabung  reaksi,  jarum  ose,  pipet  volum, gelas  ukur,  bunsen,  wadah,  jangka sorong,batang pengaduk, rotary evavorator, kertas cakram.
Bahan :
Bahan-bahan  yang  digunakan  dalam penelitian ini adalah ekstrak daun Talas, bakteri    Eschericia  coli,    etanol  96%, nutrient  agar,  aquadest  steril,  nutrient broth,ciprofloxacin
500mg, kertas perkamen,  bahan  kimia yang  digunakan adalah Fecl₃, HCL
2M, serbuk magnesium, pereaksi wagner.

## Hasil
Proses ekstraksi daun talas dimulai dengan  mengeringkan  500  gram  daun talas  kemudian  dihaluskan  sehingga diperoleh serbuk daun talas. Serbuk daun talas  yang  dihasilakan  selanjutnya diekstrak  dengan  pelarut  etanol  96% setalah  diperoleh  ekstrakasi  dari  pelarut kemudian dilanjutkan dengan uji fitokimia,  tujuan  dari  pengujian  skrining fitokimia  terhadap  ekstrak  daun  talas yaitu untuk mengetauhi golongan senyawa metabolit skunder yang terdapat  didalam  ekstrak  daun  talas. Hasil  pengujian  fitokimia  ekstrak  daun talas dari berbagai pelarut dan di uji Hasil uji  aktivitas  antibakteri  ekstrak  etanol tanaman  daun  talas  terhadap  bakteri
eschericia coli dapat dilihat pada tabel 1 dan tabel 2.
Tabel  1 .  Hasil  uji  skrining  fitokimia
estrak daun Talas Senyawa Preaksi  Hasil Keterangan Alkaloid Mayer + Terbentuk endapan putih Dragon drof + Terbebtuknya endapan kuning / jingga Bourch ardat + Endapan coklat / coklat kemerahan sampai coklat kehitaman Saponin HCI 2N + Terbentuk buih Flavonoid Sebuk Mg +HCI 2N+ amil alkohol + Terbentuknya endapan Merah / Ungu Tanin FeCl + Terbentuknya endapan berwarna biru /hijau kehitaman Tabel2 .Hasil Pengujian Aktivitas Antibakteri  Ekstrak  Etanol  daun Talas (Colocasia esculanta L.)

## PEMBAHASAN
Berdasarkan penelitian yang dilakukan  ,  hasil    menunjukkkan  bahwa ekstrak  etanol  daun  talas  (Colocasia
esculanta L.) dapat menghambat pertumbuhan  bakteri  eschericia  coli. Hal ini  disebabkan  karena  daun  talas  talas (Colocasia  esculanta  L.)  mengandung senyawa metabolit sekuder salah satunya adalah  flvonoid  dan  saponin    sebagai antibakteri.
Skrining fitokimia memberikan gambaran  awal  komposisi  kandungan kimia yang terdapat dalam simplisia daun Talas  komposisi  kandungan  senyawa kimia  dari  suatu  tanaman  dapat mempengerahui  Aktivitas  biologis  dari tanaman  tersebut.  Adanya  senyawa alkaloid,  flavonoid,  saponin,  dan  tannin.
Yang dihasilkan sebagai bentuk mekanisme  pertahanan  diri  secara kimiawi  daun  talas  dialam  dan  juga diyakini  memiliki  efek  biologis  termasuk diantaranya sebagai antibakteri.
Dalam  hasil  pengujian  antibakteri ekstrak etanol diperoleh hasil menunjukkan  bahwa  konsentrasi  15%, 25%,  dan  35%  sudah  menunjukkan adanya  pertumbuhan  bakteri.  Hal  ini menunjukkan bahwa daun talas mempunyai sifat sebagai antibakteri dan hasil  konsentrasi  zona  hambat  sudah terdapat pada semua konsentrasi.
Konsentrasi  ekstrak  daun  talas terhadap pertumbuhan bakteri Eschericia coli pada konsentrasi 35% memiliki rata- rata diameter zona hambat terbesar yaitu 14,24 mm yang termasuk katagori kuat, diikuti  konsentrasi  25%  sebesar  11,45 mm yang termasuk katagori kuat, diikuti konsentrasi 15% sebesar 9,35 mm yang termasuk katagori kuat.
Perlakuan  dengan  ekstrak  daun talas  konsentrasi  15%,  25%,  35%, dinyatakan memiliki aktivitas antibakteri yang kuat. Pada hasil juga menunjukkan, semakin  tinggi  konsentrasi,  semakin besar  zona  hambat  yang  terbentuk  di sekeliling  kertas  cakram.  Hal  ini  sesuai dengan  pernyataan  Peclzar  dan  Chan (1989), bahwa semakin tinggi konsentrasi  suatu  bahan  antibakteri maka  aktivitas  antibakterinya  semakin kuat.  Hasil  ini  juga  didukung  oleh pernyataan (Prawata dan Dewi 2008),
Konsentra si (mg/
ml) Diameter Zona Hambat (mm) Rata- Rata Diameter Zona Hambat (mm) Ketera ngan I II III 15 mg/ml (15%) 9,3 5 9,36 9,3 5 9,35 Kuat 25 mg/ml (25%) 11, 34 11,5 0 11, 51 11,45 Kuat 35 mg/ ml (35%) 14, 22 14,2 3 14, 29 14,24 Kuat Control+ Cipro 21, 48 21,5 1 21, 51 21,50 Sangat Kuat Control - DMSO - - - - -
Jurnal Farmasi,  e-ISSN: 2655-0814 Vol. 4 No.1 Edisi Mei-Oktober 2021 http://ejournal.medistra.ac.id/index.php/JFM ============================================================================================ Received: 02 Agustus 2021 :: Accepted: 31 Oktober  2021 :: Published: 31 Oktober 2021
bahwa efektivitas suatu zat antibakteri  dipengaruhi  oleh  konsentrasi zat  tersebut.  Meningkatnya  konsentrasi zat menyebabkan meningkatnya kandungan senyawa aktif yang berfungsi sebagai antibakteri,
sehingga kemampuan  dalam  membunuh  suatu bakteri juga semakin besar (Roslizawaty, 2013).

## KESIMPULAN
Senyawa metabolit skunder yang berasal dari  daun  talas  (Colocasia  esculanta  L.) mampu menghambat pertumbuhan bakteri  Eschericia  coli.  Kandungan flavonoid  dan  saponin  diduga  berperan dalam  menghambat  bakteri.  Hasil  uji aktivitas  antibakteri  menunjukkan  daun talas (Colocasia esculanta L.) mempunyai aktivitas antibakteri Eschericia coli. Hasil zona  hambat  antibakteri  ekstrak  daun talas  (Colocasia  esculanta  L.)  pada: Konsentrasi  15%  dengan  diameter  zona hambat      9,35  mm:Kuat,  Konsentrasi 25%  dengan  diameter  zona  hambat 11,45  mm:Kuat  ,Konsentrasi  35% dengan  diameter  zona  hambat  14,24 mm: Kuat .

## DAFTAR PUSTAKA
Andhi. 2020. Karakteristik Ekstrak Etanol Buah Citrus amblycarpa(L), Citrus Auforantifolia  (S),  dan  Cintrus sinensis  (O). Jurnal  Farmasi  Dan Ilmu Kefarmasian Indonesia Vol.7 No. 2 Desember 2020.
Apraj,  V.,  Thakur,  N.  D.,  Bhagwat,  A.,  Mallya, R.,  Sawant,  L.  &  Pandita,  N.  (2011).
Pharmacognostic and Phytochemical
Evaluation  of  Citrus  aurantifolia
(Christm) Swingle PEEL. Pharmacognosy Journal; 3; 70 – 76.
Eddy    NO .  Inhibitive  and  Adsorption Properties of   Ethanol Extract o f ColocasiEculenta    leaves    for  the corrrosion of mild Steel in H2SO 4.
Int J Phys Sci 2009.
Evendi,  A.  2017. Fitokimia  Dan  Anti Bakteri  Ekstrak  Daun  Salam (Syzygium  Polyanthum) Terhdap Bakteri  Salmonella  Thypi  Dan Eschericia  Coli  Secara  In  Vitro.
Mahkam Medical Laboratary Technologi Journal. 2(1): 1-9
Hadiroseyani,  Y  .  Hafifudin  .M.and
supriyadi  H.  and  supri  2005
Potensi  daun          talaspada
Pengobatan . Jurnal Alkuntur
Indonesia.
Pelczar  Dan  Chan,  1989, Dasar-Dasar Mikrobiologi Jilid I, Diterjemahkan Oleh Ratna Siri Hadioetomo, Teja Imas,  S.  Sutami,  Sri  Lestari, Universitas Indonesia.
Prawata  I.  M.  O.K  &  Dewi  P.S.F.,  2008 Isolasi Dan Uji Aktivitas Antibakteri  Minyak  Atsiri  Dan Rimpang Lengkuas (Alpinia
Galanga  L.) Jurnal  Kimia,  2 (2) :
100-104.
Radji,  Maksum.  2011  ,  Buku  Ajar Mikrobiologi, Panduan  Mahasiswa
Jurnal Farmasi,  e-ISSN: 2655-0814 Vol. 4 No.1 Edisi Mei-Oktober 2021 http://ejournal.medistra.ac.id/index.php/JFM ============================================================================================ Received: 02 Agustus 2021 :: Accepted: 31 Oktober  2021 :: Published: 31 Oktober 2021

## Farmasi  dan  Kedokteran.  Jakarta
EGC.
Roslizawaty,  ramadani  N.Y  fakhrurrazi., dan  herrialfian  2013. Aktivitas
antibakteri  ekstrak  etanol  dan rebusan  sarang  semut  (  my rmecodia  sp.)  terhadap  bakteri eschericia  coli. Jurnal  medica veterinaria 7 (2) :91-94
Utami Prapti Puspaningtiyas Desty Ervira,
2013. The  miracle  of  Herbs. Argomed pustaka, Jakarta
Selatan.