Volume 7 Nomor 4, Tahun 2024 e-ISSN : 2597-5234

## THE INFLUENCE OF MENU VARIATIONS AND INTERIOR DESIGN ON
CUSTOMER LOYALTY THROUGH CUSTOMER SATISFACTION OF CAFE PIZZAKU MUARA BADAK

## PENGARUH VARIASI MENU DAN DESAIN INTERIOR TERHADAP LOYALITAS PELANGGAN MELALUI KEPUASAN PELANGGAN CAFE PIZZAKU MUARA BADAK
Shepia Shalsabila Putri 1 , Wira Bharata 2
Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik, Universitas Mulawarman, Samarinda 1,2 shepiaputri05@gmail.com , wira.bharata@gmail.com

## ABSTRAK
Dalam era globalisasi industri kuliner mengalami pertumbuhan signifikan di Indonesia. Berdasarkan  data  yang  diperoleh  dari  Badan  Pusat  Statistik  (BPS),  salah  satu  bisnis kuliner yang paling berkembang saat ini adalah cafe atau restoran. Cafe dianggap tempat yang paling cocok dengan gaya hidup masyarakat saat ini. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui  pengaruh  variasi  menu  dan  desain  interior  terhadap  loyalitas  pelanggan melalui kepuasan pelanggan café pizzaku muara badak. Metode penelitian menggunakan jenis pendekatan kuantitatif dengan menggunakan metode penelitian asosiatif. Populasi penelitian  ini  adalah  pelanggan  Cafe  Pizzaku  yang  berada  di  wilayah  Muara  Badak, sedangkan  sampel  yang  digunakan  sebanyak  120  orang.  Dalam  penelitian  ini pengambilan sampel menggunakan metode non-probability sampling, khususnya metode pendekatan  purposive  sampling.  Teknik  pengumpulan  data  yang  digunakan  adalah kuesioner  berupa  link  google  form.  Analisis  data  penelitian  ini  menggunakan Partial Least Square (PLS) dan Software yang digunakan dalam penelitian ini adalah SmartPls 3.2.8.  dengan  pengujian  model  pengukuran (outer  model) ,  pengujian  model  struktural (inner model), dan pengujian hipotesis. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa Variasi Menu dan Desain Interior berpengaruh signifikan terhadap Kepuasan Pelanggan, Variasi Menu dan Desain Interior juga berpengaruh signifikan terhadap Loyalitas Pelanggan, dan Kepuasan Pelanggan berpengaruh signifikan terhadap Loyalitas Pelanggan.
Kata  kunci  : Variasi  Menu,  Desain  Interior,  Kepuasan  Pelanggan,  dan  Loyalitas Pelanggan

## PENDAHULUAN
Dalam era globalisasi industri kuliner mengalami pertumbuhan yang signifikan di  Indonesia.  Pertumbuhan  ini  dapat dilihat  dari  banyaknya  usaha  kuliner yang  bermunculan  baik  dalam  skala kecil  maupun  besar.  Saat  ini,  sektor kuliner sedang mengalami pertumbuhan yang  pesat  karena  makanan  dan minuman telah menjadi elemen yang tak
akan pernah terpisahkan dari kehidupan sehari-hari masyarakat (Sasongko et. al ., 2023). Berdasarkan data yang diperoleh dari  Badan  Pusat  Statistik  (BPS),  salah satu  bisnis  kuliner  yang  paling berkembang  saat  ini  adalah  cafe  atau restoran. Cafe  ini  dianggap  sebagai tempat yang paling cocok dengan model gaya  hidup  masyarakat  pada  saat  ini. Cafe  bukan  hanya  tempat  makan  untuk
melepas  lelah  dan  bersosialisasi,  tetapi juga  digunakan  sebagai  tempat  untuk kegiatan  yang  lebih  serius,  seperti pertemuan  bisnis  atau  pekerjaan,  tugas kuliah  bagi  mahasiswa  dan  pelajar (Monica et. al ., 2022).
Pelaku  usaha  perlu  melakukan analisis  mendalam  mengenai  strategi pengembangan  bisnisnya  agar  tetap memberikan  kesan  terbaik  untuk pelanggan. Pilihan menu yang berkualitas  dan  suasana  desain  interior yang menarik, menjadi alasan mengapa masyarakat  memilih  restoran  dan  cafe sebagai  tempat  untuk  berkumpul sehingga  membuat  pelanggan  merasa puas  dan  cenderung  menjadi  pelanggan yang loyalitasnya tinggi.
Dalam  bisnis  kuliner,  salah  satu faktor  yang  sangat  berpengaruh  dengan loyalitas pelanggan dan menjadi kekuatan  utama  adalah  variasi  menu. Menu  tidak  hanya  berfungsi  sebagai daftar makanan yang ditawarkan, tetapi juga  menjadi  identitas  dari  cafe  itu sendiri  (Tiffani,  2018).  Suasana  desain interior  cafe  juga  perlu  diperhatikan karena  sangat  berpengaruh  dengan loyalitas pelanggan. Desain interior yang menciptakan  suasana  nyaman  dapat memberikan  pengalaman  unik  bagi pelanggan yang mengunjunginya, pelanggan dengan suka rela akan berbagi cerita  tentang  pengalamannya  di  cafe tersebut (Prasetyo, 2016).
Kreativitas dan inovasi menjadi kunci utama untuk menarik perhatian
konsumen.  Setiap  pelaku  usaha  harus memiliki  ciri  khas  masing-masing contohnya  seperti  variasi  menu  yang beragam, desain interior yang unik, atau yang  lainnya.  Hal  ini  dilakukan  untuk memenuhi  keinginan  konsumen  dalam meningkatkan  kepuasan  pelanggan. Fenomena  ini  terlihat  dari  banyaknya bisnis  kuliner  cafe  yang  akan  selalu
berkembang.  Seperti  yang  kita  lihat  di wilayah  Kalimantan  Timur  beberapa tahun  ini  banyak  sekali  bermunculan bisnis kuliner yang tentunya menambah referensi masyarakat untuk memanjakan lidah.  Salah  satu  tempat  makan  yang dikenal  masyarakat  Kalimantan  Timur yaitu  Cafe  Pizzaku  Muara  Badak.  Cafe ini  juga  menjadi  salah  satu  tempat populer yang ramai dikunjungi di Kutai Kartanegara,  khususnya  Kecamatan Muara Badak.
Cafe Pizzaku Muara Badak memperoleh  popularitas  yang  tinggi sejak  tahun  2017,  karena  menjadi  café yang  banyak  diminati  masyarakat  dari semua kalangan dan satu-satunya cafe di Muara Badak yang menyajikan berbagai macam  hidangan  pizza  dengan  variasi menu yang beragam dan desain interior yang menarik. Dari hasil survei menurut beberapa  konsumen,  sejak  berdirinya Café  Pizzaku  Muara  Badak  masyarakat desa Muara Badak tidak perlu lagi jauh- jauh  datang  ke  kota  Samarinda  untuk membeli  pizza.  Dikarenakan  dari  segi rasa  Pizzaku  Muara  Badak  mampu bersaing  dengan  beberapa  merek  pizza yang terkenal seperti Pizza Hut dan Pizza Domino’s.  Selain  segi  rasa,  dari  segi harga  juga  Pizzaku  Muara  Badak  lebih ramah di kantong masyarakat.
Peneliti  mengamati  ternyata  cafe  ini juga masih memiliki beberapa kelemahan.  Permasalahan  yang  sering terjadi pada cafe Pizzaku Muara Badak terkait  dengan  variasi  menu  adalah sulitnya  mempertahankan  konsistensi kualitas menu dari segi rasa, aroma, dan bentuk.  Selain  itu,  sulitnya  menjaga keseimbangan antara permintaan pelanggan yang bervariasi, dan ketersediaan  bahan  yang  terbatas  yang membuat pelanggan tidak puas.
Beberapa  konsumen  juga  mengatakan permasalahan  terkait  dengan  Desain Interior yaitu tata ruang yang kurang rapi
seperti jarak meja dan kursi yang terlalu rapat,  kurangnya  ruang  antar  area membuat jalur yang dilalui oleh pelayan dan  pelanggan  sama  yang  berakibat pelayan kurang maksimal dalam bekerja,
pendingin ruangan yang kurang berfungsi,  kurangnya  pemisahan  antara area  makan  dan  area  kerja  atau  area pelayanan  dapat  membuat  suasana menjadi  tidak  teratur  atau  tidak terorganisir.
Penelitian  mengenai  Variasi  Menu dan  Desain  Interior  terhadap  Loyalitas Pelanggan melalui Kepuasan Pelanggan sudah banyak diteliti sebelumnya tetapi masih  banyak  terdapat  perbedaan  pada hasil  penelitian.  Peneliti  sebelumnya mengatakan variasi menu secara parsial tidak  berpengaruh  signifikan  terhadap kepuasan  pelanggan  (Ramdani et.  al., 2022).  Dan  justru  peneliti  lain mengatakan keragaman produk berpengaruh  positif  namun  tidak signifikan terhadap kepuasan konsumen
(Kholifah et. al., 2022).
Hasil  penelitian  sebelumnya  juga mengatakan desain interior berpengaruh positif  namun  tidak  signifikan  terhadap kepuasan  konsumen  (Yulinda et.  al., 2022).  Sedangkan  menurut  beberapa peneliti  justru  mengatakan  desain interior restoran berpengaruh signifikan terhadap  kepuasan  pelanggan  (Pohan, 2021; Sitorus, 2022).
Beberapa peneliti mengatakan keragaman  menu  produk  ternyata  tidak mempengaruhi loyalitas pelanggan secara  signifikan  (Ariningtyas  & Rachmawati  K,  2020).  Sedangkan keberagaman  atau  variasi  produk  justru berpengаruh signifikаn terhаdаp
loyalitas  pelanggan  secara  parsial maupun  secara  simultan  (Hasibuan et. al ., 2022 ; Sinambela & Mardikaningsih, 2022). Variabel desain interior berpengaruh  signifikan  secara  parsial
terhadap  loyalitas  pelanggan  pada  Nilo Coffee and Crissant Denpasar (Antonia, 2022).  sedangkan  desain  interior  justru tidak  berpengaruh  signifikan  terhadap loyalitas pelanggan, tetapi hasil penelitian  tersebut  desain  interior berpengaruh signifikan terhadap loyalitas  pelanggan  ketika  melalui kepuasan  pelanggan  pada  Arshiya Market Kabupaten Aceh Besar (Erlinda et. al., 2022).
Seperti  yang  diteliti  pada  objek  PT. Matahari  Department  Store  Mantos  2 yang  mengatakan  Kepuasan  pelanggan secara simultan dan parsial berpengaruh positif dan signifikan terhadap loyalitas pelanggan (Putri et. al., 2021). Berbeda dengan  penelitian  yang  dilakukan  pada objek  Gojek  dan  jasa  Grab-Bike  yang mengatakan  kepuasan  pelanggan  tidak berpengaruh langsung terhadap loyalitas pelanggan  (Zahara,  2020;  Aprileny et. al., 2022).
Berdasarkan  uraian  latar  belakang yang terjadi pada objek penelitian, maka penulis  bertujuan  untuk  melakukan penelitian  dengan  judul “Pengaruh Variasi  Menu  dan  Desain  Interior Terhadap Loyalitas Pelanggan Melalui  Kepuasan  Pelanggan  Cafe Pizzaku Muara Badak”. Consumer Behavioral Theory
Menurut  Kotler  &  Keller  (2008) dalam Herawati et. al.,( 2022) Consumer Behavior Theory atau  teori  perilaku konsumen merupakan gambaran tentang cara  individu  mengambil  keputusan untuk  menggunakan  sumber  daya mereka  seperti  waktu,  uang,  dan  usaha untuk  melakukan  pembelian  barang yang di konsumsi.
Customer Experience
Menurut  Bern  Schmiit  (1999)  dalam Septian & Handaruwati, (2021) Customer  Experience adalah  hasil  dari hubungan antara konsumen dan
perusahaan,  baik  secara  fisik  maupun
emosional.  Akibat  dari  interaksi  ini dapat meninggalkan kesan yang berpengaruh  pada  persepsi  konsumen terhadap perusahaan.

## Variasi Menu
Sesuai  dengan  pendapat  Kotler, (2002)  bahwa  variasi  menu  ialah menyediakan  berbagai  jenis  produk kreatif yang berbeda dengan pesaing lain yang  ditawarkan  kepada  konsumen untuk  diperoleh,  digunakan,  atau dikonsumsi  oleh  pelanggan  yang dihasilkan oleh suatu produsen.

## Desain Interior
Dalam  pandangan  Kotler  &  Gary, (2008)  Cakupan  desain  interior  ialah semua  fitur  yang  berpengaruh  terhadap penampilan dan fungsional suatu produk dengan  mempertimbangkan  keinginan para  pelanggan.  Sitorus,  (2022)  pada dasarnya  tujuan  desain  interior  adalah memastikan bahwa
orang yang
menggunakan ruangan dapat melakukan kegiatan  mereka  dengan  efektif  dan merasa nyaman di dalamnya.
Kepuasan Pelanggan Menurut  Kottler  &  Keller  (2016) dalam Kurniawan, (2020) Jika melebihi harapan,  maka  pelanggan  akan  merasa sangat  puas  atau  sangat  senang. Kepuasan  adalah  respon  emosional seseorang terhadap situasi atau hal yang mereka hadapi, mencerminkan perasaan senang  atau  tidak  senang  terhadapnya (Oktavianto, 2017).
Loyalitas Pelanggan Pendapat dari Kottler & Keller (2016) dalam  Kurniawan,  (2020)  Loyalitas pelanggan  dapat  diartikan  sebagai kepercayaan  yang  kuat  agar  pelanggan terus  membeli  dan  mendukung  produk atau  layanan  yang  disukai  pada  masa mendatang, meskipun ada pengaruh dari situasi  atau  upaya  pemasaran  yang mungkin  membuat  pelanggan  akan beralih.

## METODE PENELITIAN Jenis Penelitian
Penelitian ini menggunakan jenis pendekatan kuantitatif dengan menggunakan metode penelitian asosiatif. Metode penelitian asosiatif ini digunakan  untuk  melakukan  penelitian dengan  mengumpulkan  data  untuk menilai apakah terdapat keterkaitan dan sejauh  mana  kekuatan  hubungan  sebab akibat  antara  dua  variabel  atau  lebih (Nugraha & Salsabila, 2023). Jenis data yang  digunakan  dalam  penelitian  ini adalah  data  primer.  Metode  yang digunakan  untuk  mengumpulkan  data yaitu kuesioner. Alat pengukur data pada penelitian ini memakai skala likert.
Tabel 1. Skala Likert
Sumber: Sugiyono (2019)

## Teknik Analisis Data
Software yang  digunakan dalam penelitian ini adalah SmartPls 3.0. Analisis  data  dalam  penelitian  ini menggunakan Partial  Least  Square (PLS). PLS merupakan model Structural Equation  Modeling (SEM)  dengan pendekatan  berbasis variance atau model  persamaan  struktural  berbasis komponen.  SEM  adalah  suatu  metode analisis  yang  memadukan  pendekatan analisis faktor. Dalam analisis SEM, tiga kegiatan dapat dilakukan secara bersamaan, termasuk pemeriksaan validitas  dan  reliabilitas  instrumen (terkait  dengan  faktor  konfirmatori), pengujian  model  pengukuran (outer model) ,  pengujian  model  struktural
(inner  model), dan  pengujian  hipotesis
(Ghozali & Latan, 2015).
Uji Model Pengukuran (Outer Model) Outer model menggambarkan hubungan  antara  setiap  blok  indikator dengan variabel laten yang bersangkutan.  Penilaian outer  model melibatkan  analisis  faktor  konfirmatori yang menggunakan pendekatan MTMM (MultiTrait-MultiMethod)
untuk menguji  validitas  konvergen  dan diskriminan.  Sementara  itu,  reliabilitas diuji  dengan  dua  metode,  yakni menggunakan Cronbach's  Alpha dan Composite Reliability (Ghozali & Latan, 2015) .
1. Convergent Validity
Convergent  Validity pada  indikator refleksi  dapat  diidentifikasi  melalui korelasi  antara  skor  item  atau  indikator dengan  skor  konstruknya.  Ukuran reflektif  dianggap  tinggi  jika  korelasi tersebut melebihi 0,70 dengan konstruk yang  hendak  diukur.  Namun,  dalam pengembangan  skala,  loading  sekitar 0,50  hingga  0,60  dianggap  sudah memadai (Ghozali & Latan, 2015).
2. Discriminant Validity Discriminant Validity dapat diperoleh
melalui cross  loading antara  indikator dan konstruknya. Uji validitas diskriminan  dapat  dinilai  melalui Average Variance Extracted (AVE). Jika nilai  AVE  pada  setiap  konstruk  lebih tinggi  dibandingkan  dengan  nilai korelasi antara konstruk tersebut dengan konstruk  lainnya,  maka  dapat  dianggap bahwa  validitas  diskriminan  pada  nilai tersebut  memadai  (Ghozali  &  Latan, 2015).
3. Composite Reliability
Uji  reliabilitas  bertujuan  untuk mengonfirmasi akurasi, konsistensi, dan ketepatan  instrumen  dalam  mengukur konstruk. Dalam PLS-SEM menggunakan perangkat lunak SmartPLS 3.2, reliabilitas suatu konstruk dengan  indikator  reflektif  dapat  diukur
dengan dua metode, yaitu menggunakan Cronbach’s  Alpha  dan  Composite Reliability.  Suatu  konstruk  dianggap dapat  diandalkan  jika  nilai  composite reliability  dan  Cronbach’s  Alpha melebihi 0,70 (Ghozali & Latan, 2015). Uji Model Struktural (Inner Model) Inner model menggambarkan koneksi atau  kekuatan  estimasi  antara  variabel laten  atau  konstruk  berdasarkan  teori substansial yang terkait.
1. R-Square
Dalam  inner  model,  langkah awalnya adalah menilai R-Square untuk setiap  variabel  laten  endogen  sebagai indikator  kekuatan  prediksi  dari  inner model. Pengujian inner model dilakukan dengan memeriksa nilai R-square, yang berfungsi  sebagai  uji  goodness-of-fit model. Perubahan dalam nilai R-square dapat  digunakan  untuk  menjelaskan dampak  substantif  dari  variabel  laten eksogen tertentu terhadap variabel laten endogen.  Sebagai  keterangan,  nilai  R- square  sebesar  0,75,  0,50,  dan  0,25 menunjukkan  bahwa  model  tersebut kuat,  moderat,  dan  lemah  secara berurutan (Ghozali & Latan, 2015). 2. Q-Square Q-square Predictive relevance pada model  struktural  berfungsi  untuk mengevaluasi sejauh mana nilai observasi  yang  dihasilkan  oleh  model sejalan  dengan  estimasi  parameter. Sebuah  nilai  Q-square  sebesar  0 menandakan  bahwa  model  memiliki predictive relevance, sementara nilai Q- square yang kurang dari 0 menunjukkan kurangnya  predictive  relevance  pada model.  Ukuran  Q2  memiliki  rentang nilai antara 0 < Q2 < 1, di mana semakin mendekati 1 menunjukkan bahwa model tersebut semakin baik (Ghozali & Latan, 2015).
Uji Hipotesis (Boostraping) Salah  satu  pendekatan  metode  yang menerapkan PLS adalah metode penelitian eksplanatif karena metode ini
mencakup pengujian hipotesis.
Pengujian  hipotesis  dievaluasi  melalui nilai  t-statistik  dan  nilai  probabilitas. Keputusan  untuk  menerima  atau menolak  hipotesis  didasarkan  pada  p- value  <  0,05  (Ghozali  &  Latan,  2015). Pengujian  ini  menggunakan  uji  t-tabel, di  mana  nilai  T  statistik  yang  melebihi 1,96 pada alpha 5% dianggap signifikan, dan sebaliknya (Andiza et al., 2021). Jika hasil  pengujian  hipotesis  pada  outer model  signifikan,  ini  menunjukkan bahwa  indikator  dapat  diandalkan sebagai  instrumen  pengukur  variabel laten. Sementara itu, jika hasil pengujian pada  inner  model  signifikan,  ini
mengindikasikan adanya pengaruh yang signifikan  dari  variabel  laten  terhadap variabel laten lainnya.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil Analisis Data
1. Outer Model (Model Pengukuran)
Outer  model  merupakan  uji  awal dalam  penelitian  yang  menggunakan metode Partial Least Square - Structural Equation Modeling (PLS-SEM). Pada tahap  ini,  evaluasi  dilakukan  untuk memahami  hubungan  antara  konstruk dan variabel indikator melalui pengujian validitas dan reliabilitas .
Gambar 1. Hasil Uji Outer Model
Sumber: Data diolah dengan SmartPLS 3.2.8 (2024)
1. Convergent Validity Convergent validity di uji menggunakan  nilai  outer  loadings  dan nilai Average  Variance  Extracted (AVE). Di bawah ini adalah  tabel  yang  menampilkan  faktor beban dari indikator yang telah diproses oleh  peneliti  melalui  perangkat  lunak SmartPLS 3.2.8:

## Table 2. Nilai Loading Factor
Variabel Indikator Outer Loading Loading Factor Hasil Uji Variasi Menu X1.1.1 0.763 0.70 Valid X1.1.2 0.753 0.70 Valid X1.2.1 0.754 0.70 Valid X1.2.2 0.716 0.70 Valid X1.3.1 0.705 0.70 Valid X1.3.2 0.755 0.70 Valid Desain Interior X2.1.1 0.843 0.70 Valid X2.1.2 0.812 0.70 Valid X2.2.1 0.747 0.70 Valid X2.2.2 0.828 0.70 Valid X2.3.1 0.818 0.70 Valid X2.3.2 0.783 0.70 Valid Kepuasan Pelanggan Y1.1.1 0.782 0.70 Valid Y1.1.2 0.778 0.70 Valid Y1.2.1 0.796 0.70 Valid Y1.2.2 0.743 0.70 Valid Y1.3.1 0.707 0.70 Valid Y1.3.2 0.784 0.70 Valid Loyalitas Pelanggan Y2.1.1 0.849 0.70 Valid Y2.1.2 0.765 0.70 Valid Y2.2.1 0.754 0.70 Valid Y2.2.2 0.728 0.70 Valid Y2.3.1 0.777 0.70 Valid Y2.3.2 0.778 0.70 Valid Sumber : Data diolah dengan SmartPLS 3.2.8 (2024) Seperti yang terlihat pada Tabel 2. uji convergent validity menunjukkan bahwa semua  loading  factor  dari  masing- masing  indikator  dinyatakan  valid karena  semua  nilai  yang  telah  diuji memiliki hasil yang lebih besar dari 0.70. Hal tersebut menunjukkan bahwa setiap indikator  yang  diuji  dapat  mengukur variabel latennya secara tepat. Sehingga seluruh indikator yang telah diuji dapat dilanjutkan ke tahap pengujian selanjutnya.  Selain  evaluasi  nilai  faktor loading,  dalam  mengevaluasi  validitas konvergen juga perlu untuk melihat nilai AVE. AVE ( Average Variance Extracted ) dapat dikatakan valid apabila suatu variabel memiliki nilai diatas 0.50. Table 3. Nilai Average Variance Extracted (AVE) Variabel AVE Hasil Uji Variasi Menu (X1) 0.550 Valid Desain Interior (X2) 0.650 Valid Kepuasan Pelanggan (Y1) 0.586 Valid Loyalitas Pelanggan (Y2) 0.602 Valid Sumber: Hasil Output SmartPLS 3.2.8 (2024)
Suatu variabel dapat dikatakan memenuhi syarat apabila AVE memiliki nilai  yang  lebih  besar  dari  0.50. Berdasarkan  tabel  3.  seluruh  variabel yang  diuji  yaitu  Variasi  Menu,  dan Desain  Interior,  Kepuasan  Pelanggan, dan  Loyalitas  Pelanggan  memiliki  nilai lebih besar dari 0.50. Hal ini menyatakan bahwa  semua  variabel  laten  memenuhi syarat convergent validity dan tergolong baik.
2. Discriminant Validity
Setelah  melakukan  uji convergent validity , tahap berikutnya yang dilakukan adalah uji discriminant
validity yang  menggunakan  nilai cross loading . Suatu indikator dapat dinyatakan  memenuhi  syarat  apabila nilai  cross  loading  indikator  pada variabelnya  adalah  yang  terbesar dibandingkan  dengan  variabel  lainnya. Uji discriminant validity akan dilakukan melalui dua tahap yaitu uji cross loading . Berikut  merupakan  rincian  data  hasil pengujian cross loading .
Table 4. Nilai Cross Loading
Indikator Variasi Menu (X1) Desain Interior (X2) Kepuasan Pelanggan (Y1) Loyalitas Pelanggan (Y2) X1.1.1 0.763 0.310 0.363 0.388 X1.1.2 0.753 0.289 0.332 0.377 X1.2.1 0.754 0.374 0.475 0.487 X1.2.2 0.716 0.337 0.435 0.456 X1.3.1 0.705 0.251 0.416 0.453 X1.3.2 0.755 0.312 0.396 0.423 X2.1.1 0.286 0.843 0.426 0.413 X2.1.2 0.319 0.812 0.407 0.458 X2.2.1 0.283 0.747 0.395 0.430 X2.2.2 0.288 0.828 0.421 0.433 X2.3.1 0.391 0.818 0.408 0.428 X2.3.2 0.475 0.783 0.471 0.432 Y1.1.1 0.429 0.401 0.782 0.607 Y1.1.2 0.395 0.421 0.778 0.437 Y1.2.1 0.370 0.320 0.796 0.456 Y1.2.2 0.461 0.387 0.743 0.531 Y1.3.1 0.373 0.405 0.707 0.372 Y1.3.2 0.478 0.463 0.784 0.515 Y2.1.1 0.445 0.410 0.505 0.849 Y2.1.2 0.407 0.392 0.418 0.765 Y2.2.1 0.402 0.447 0.420 0.754 Y2.2.2 0.416 0.354 0.414 0.728 Y2.3.1 0.581 0.414 0.523 0.777 Y2.3.2 0.455 0.467 0.663 0.778 Sumber: Hasil Output SmartPLS 3.2.8 (2024)
Berdasarkan  tabel  diatas  diperoleh informasi  bahwa  pada  masing-masing indikator  telah  memenuhi diskriminan validity , hal ini terbukti dari adanya nilai outer loading terbesar yang ada disetiap variabel dan lebih besar dari 0.7.
3. Uji Realibilitas
Uji  reliabilitas  bertujuan  untuk menentukan  keterkaitan  faktor  pada  tes dengan  faktor  lainnya.  Berdasarkan  uji reliabilitas  dapat  dikatakan  memenuhi syarat  apabila  nilai  variabel  laten  yang diujikan  harus  bernilai  lebih  besar  dari
0.70  baik  itu  nilai Cronbach’s  alpha maupun nilai compositte reliability . Berdasarkan hasil pengujian tabel 5. seluruh  variabel  yang  diuji  memiliki nilai Cronbach’s  alpha dan composite reliability yang  lebih  besar  dari  0.70 sehingga  seluruh  variabel  yang  diuji dinyatakan reliabel dan masing- masing indikator sanggup mewakili variabelnya sendiri. Berikut adalah hasil pengolahan data berdasarkan nilai Cronbach’ s alpha dan composite reliability :
Table 5. Nilai Cronbach’s Alpha dan Composite Reliability
Sumber : Hasil Output SmartPLS 3.2.8 (2024)
Inner Model ( Model Struktural ) Evaluasi inner  model  (structural model ) merupakan tahap kedua dalam uji penelitian yang menerapkan penggunaan metode Partial Least Square - Structural Equation Modeling (PLS-SEM). Evaluasi ini bertujuan untuk memprediksi  hubungan  kausalitas  atau hubungan  sebab  akibat  antara  variabel melalui  R² value  (Coefficient  of Determination), dan Predictive Relevance Q 2 . 1. R² Square Coefficient  of  Determination (R²) merupakan  ukuran  proporsi  variansi konstruk  endogen  yang  dijelaskan  oleh konstruk prediktornya. Ini menunjukkan kekuatan  penjelas  model  sehubungan dengan  konstruksi  endogen  tertentu. Nilai  R 2 berada  pada  rentang  nilai  0 sampai  dengan  1  yang  mana  pada  nilai 0.25  mengartikan  tingkat  keakuratan prediksi  yang  lemah;  0.50  mengartikan sedang;  0.75  mengartikan  kuat.  Berikut merupakan  rincian  hasil  pengolahan  uji
R² value (Coefficient of Determination):
Table 6. Nilai R Square dan R Square Adjusted Variabel R Square R Square Adjusted Keterangan Kepuasan Pelanggan 0.406 0.396 Sedang Loyalitas Pelanggan 0.527 0.514 Sedang Sumber : Hasil Output SmartPLS 3.2.8 (2024) Variabel Cronbach’s Alpha Composite Reliability Batas Hasil Uji Variasi Menu 0.837 0.880 0.70 Reliabel Kepuasan Pelanggan 0.859 0.895 0.70 Reliabel Loyalitas Pelanggan 0.868 0.901 0.70 Reliabel Desain Interior 0.892 0.917 0.70 Reliabel
Dari hasil uji koefisien determinasi tersebut, nilai R 2 ( R Square ) dari model regresi  digunakan  untuk  mengukur seberapa  efektif  variabel  independen dalam menjelaskan variasi pada variabel dependen. Berdasarkan tabel tersebut, disimpulkan  bahwa  nilai R 2 sebesar 0.406 hal ini berarti bahwa 40.6% variasi dalam  variabel  Kepuasan  Pelanggan dapat  dijelaskan  oleh  variasi  dari  dua variabel independen, yaitu Variasi Menu dan  Desain  Interior.  Sementara  itu, bagian  yang  tersisa  mencapai  (100%  - 40.6%  =  59.4%)  dipengaruhi  oleh variabel  lain  diluar  penelitian  ini.  Pada variabel  Loyalitas  Pelanggan  diketahui bahwa  nilai R 2 sebesar  0.527  hal  ini berarti bahwa 52.7% variasi dari variabel Loyalitas  Pelanggan  dapat  dijelaskan oleh variasi dari tiga variabel independen yaitu Variasi Menu, Desain Interior, dan Kepuasan Pelanggan. Sedangkan
sisanya sebesar (100% - 52.7% = 47.3%) dipengaruhi  oleh  variabel  lain  diluar penelitian ini.
2. Predictive Relevance Q² Pengujian  Q²  melakukan  pengujian relevansi  prediktif  dari  model  yang kompleks dengan menggunakan prosedur blindfolding . Blindfolding adalah  penggunaan  indikator  sampel yang menghilangkan setiap titik data ke dalam  indicator  konstruk  endogen  dan mengestimasi  parameter  dengan  titik data  yang  tersisa. Predictive  Relevance Q² dapat dikatakan memenuhi syarat dan diterima  apabila  nilai  Q²  harus  lebih besar  dari  0  sehingga  menunjukkan bahwa model tersebut memiliki relevansi  prediktif  pada  suatu  model. Sebaliknya, apabila Q² bernilai 0 atau di bawahnya  maka  tidak  menunjukkan adanya  relevansi  prediktif  pada  suatu model.  Berikut  merupakan  model penelitiannya:
Gambar 2. Hasil Uji
Blindfolding
Sumber : Hasil Output SmartPLS 3.2.8 (2024)
Table 7. Nilai Q² Predic
Sumber : Hasil Output SmartPLS 3.2.8 (2024)
Menurut  data  yang  terdapat  pada tabel  7.  dapat  dilihat  bahwa  variabel Kepuasan  Pelanggan  memiliki  nilai  Q² sebesar  0.215  atau  21.5%  sedangkan untuk  Loyalitas  Pelanggan  memiliki nilai Q² sebesar 0.296 atau 29.6% yang berarti  nilai  tersebut  lebih  besar  dari  0 yang berarti kedua variabel menunjukkan adanya relevansi prediktif.

## Uji Hipotesis
Pada  penelitian  ini,  pengujian hipotesis  akan  dilakukan  guna  untuk mengetahui  pengaruh  langsung  antar variabel.  Uji  hipotesis  bertujuan  untuk menunjukkan  hubungan  yang  telah dihipotesiskan  dengan  praktik  simulasi. Berikut merupakan model penelitiannya.
Gambar 3. Hasil Uji Hipotesis Bootstrapping
Sumber : Hasil Output SmartPLS 3.2.8 (2024)
Uji hipotesis dilakukan dengan teknik bootstrapping .  Data  yang  digunakan untuk bootstrapping adalah  data  yang sudah dilakukan dalam tahapan measurement . Untuk tahap uji hipotesis berpacu terhadap tiga tahapan yaitu path coefficient (original sample), t- statistics , dan  p- value .  Berikut  adalah  rincian ketentuan dari masing-masing tahapan :
1. Pada  nilai path  coefficient ( original sample) hasil yang memiliki tanda +1 mewakili hubungan positif yang kuat antar variabel, begitu juga sebaliknya jika  hasil  nilai path  coefficient memiliki  tanda  -1  mewakili  nilai negatif yang kuat antar variable 2. Pada  tingkat  signifikansi  atau  α
( alpha )  sebesar  5%  (0,05)  suatu
Variabel Q² Predict Hasil Uji Kepuasan Pelanggan 0.215 Relevan Loyalitas Pelanggan 0.296 Relevan
variabel laten dinyatakan berpengaruh  signifikan  terhadap variabel laten lainnya apabila nilai t- statistics bernilai  sebesar  >1.96. Sementara t-statistics yang  bernilai <1.96  berarti  bahwa  antar  variabel laten  yang  diuji  kurang  berpengaruh signifikan. 3. Pada  nilai  p- value yang  kurang  dari
0.05 dinyatakan bahwa variabel yang satu  dapat  mempengaruhi  variabel lainnya. Sedangkan nilai p- value yang lebih  besar  dari  0.05  dinyatakan bahwa  variabel  yang  satu  tidak berpengaruh terhadap variabel lain. Table 8. Hasil Uji Hipotesis Hipotesis Variabel Original Sample (O) T- Statistics P- Value H1 Variasi Menu > Kepuasan Pelanggan 0.400 4.623 0.000 H2 Desain Interior > Kepuasan Pelanggan 0.354 3.330 0.001 H3 Variasi Menu > Loyalitas Pelanggan 0.291 2.666 0.008 H4 Desain Interior > Loyalitas Pelanggan 0.220 2.187 0.029 H5 Kepuasan Pelanggan > Loyalitas Pelanggan 0.369 4.332 0.000 Sumber : Hasil Output SmartPLS 3.2.8 (2024)
Pada  table  8.  tertera  data  yang  dapat digunakan  untuk  pengujian  hipotesis sebagai berikut:

## 1. Pengaruh  Variasi  Menu  terhadap Kepuasan Pelanggan
Pengujian  Variasi  Menu  terhadap Kepuasan Pelanggan didapatkan nilai t- statistics sebesar 4.623 yang mana nilai tersebut  lebih  besar  dari  1.96  serta mendapatkan  nilai  p- value sebesar
0.000  yang  angkanya  lebih  kecil  dari 0.05. Hasil pengujian ini menunjukkan bahwa  Variasi  Menu  berpengaruh signifikan terhadap Kepuasan Pelanggan . Selain  itu,  didapatkan  nilai original  sample sebesar  0.400  yang artinya  Variasi  Menu  berpengaruh secara  positif  terhadap  Kepuasan Pelanggan.  Nilai  ini  memperlihatkan
bahwa  sesuai  pada  dugaan  sementara yang  diberikan,  jadi  hipotesis  1
diterima . 2. Pengaruh Desain Interior terhadap Kepuasan Pelanggan Pengujian  Desain  Interior  terhadap
Kepuasan Pelanggan didapatkan nilai t- statistics sebesar 3.330 yang mana nilai tersebut  lebih  besar  dari  1.96  serta mendapatkan nilai p- value sebesar 0.001 yang  angkanya  lebih  kecil  dari  0.05. Hasil pengujian ini menunjukkan bahwa Desain  Interior  berpengaruh  signifikan terhadap  Kepuasan  Pelanggan . Selain itu,  didapatkan  nilai original  sample sebesar  0.354  yang  artinya  Desain Interior  berpengaruh  secara  positif terhadap Kepuasan Pelanggan . Nilai ini memperlihatkan  bahwa  sesuai  pada
dugaan  sementara  yang  diberikan,  jadi hipotesis 2 diterima .

## 3. Pengaruh  Variasi  Menu  terhadap Loyalitas Pelanggan
Pengujian  Variasi  Menu  terhadap Loyalitas  Pelanggan  didapatkan  nilai t- statistics sebesar 2.666 yang mana nilai tersebut  lebih  besar  dari  1.96  serta mendapatkan nilai p- value sebesar 0.008 yang  angkanya  lebih  kecil  dari  0.05. Hasil pengujian ini menunjukkan bahwa Variasi  Menu  berpengaruh  signifikan terhadap Loyalitas Pelanggan . Selain itu, didapatkan nilai original sample sebesar
0.291  yang  artinya  Variasi  Menu berpengaruh  secara  positif  terhadap Loyalitas Pelanggan . Nilai ini memperlihatkan  bahwa  sesuai  pada dugaan  sementara  yang  diberikan,  jadi hipotesis 3 diterima .

## 4. Pengaruh Desain Interior terhadap Loyalitas Pelanggan
Pengujian  Desain  Interior  terhadap Loyalitas  Pelanggan  didapatkan  nilai t- statistics sebesar 2.187 yang mana nilai tersebut  lebih  besar  dari  1.96  serta mendapatkan nilai p- value sebesar 0.029 yang  angkanya  lebih  kecil  dari  0.05. Hasil pengujian ini menunjukkan bahwa Desain  Interior  berpengaruh  signifikan terhadap Loyalitas Pelanggan . Selain itu, didapatkan nilai original sample sebesar 0.220  yang  artinya  Desain  Interior berpengaruh  secara  positif  terhadap Loyalitas Pelanggan . Nilai ini memperlihatkan  bahwa  sesuai  pada dugaan  sementara  yang  diberikan,  jadi hipotesis 4 diterima.
5. Pengaruh  Kepuasan  Pelanggan terhadap Loyalitas Pelanggan Pengujian  Kepuasan  Pelanggan terhadap Loyalitas Pelanggan didapatkan nilai t-statistics sebesar 4.332
yang mana nilai tersebut lebih besar dari 1.96  serta  mendapatkan  nilai  p- value sebesar  0.000  yang  nilainya  lebih  kecil dari 0.05. Hasil pengujian ini menunjukkan bahwa Kepuasan Pelanggan berpengaruh signifikan terhadap Loyalitas Pelanggan . Selain itu, didapatkan nilai original sample sebesar 0.369 yang artinya Kepuasan Pelanggan berpengaruh  secara  positif  terhadap Loyalitas Pelanggan . Nilai ini memperlihatkan  bahwa  sesuai  pada dugaan  sementara  yang  diberikan,  jadi hipotesis 5 diterima.

## Pengaruh  Variasi  Menu  Terhadap Kepuasan Pelanggan
Berdasarkan  hasil  penelitian  yang telah dilakukan pada pengujian hipotesis pertama (H1), dapat disimpulkan bahwa Variasi  Menu  memiliki  pengaruh  yang positif dan signifikan terhadap Kepuasan Pelanggan  pada  Cafe  Pizzaku  Muara Badak.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa semakin beragamnya pilihan menu yang ditawarkan  oleh  Cafe  Pizzaku  Muara Badak,  maka  konsumen  juga  akan merasa  semakin  puas.  Dalam  konteks ini, penting bagi manajemen kafe untuk terus  memperhatikan  dan  mengelola variasi  menu  dengan  baik  guna mempertahankan tingkat kepuasan pelanggan yang tinggi dan memperkuat posisi  cafe  di  pasar  lokal. Hasil  dari penelitian  ini  sesuai  dengan  penelitian sebelumnya  yang membuktikan  bahwa variasi  menu  atau  keragaman  produk mempengaruhi  kepuasan  pelanggan (Nuraprilia et.  al., 2023  ;  Wardhani  & Dwijayanti, 2021).
Berdasarkan hasil pengamatan langsung di lapangan, Variasi menu yang ditawarkan oleh Café Pizzaku memberikan  pelanggan  pilihan  yang lebih beragam dalam memilih hidangan sesuai  dengan  preferensi  dan  selera mereka.  Dengan  adanya  variasi  menu yang  cukup,  pelanggan  memiliki kesempatan untuk mengeksplorasi berbagai  jenis  hidangan  dan  mencoba menu-menu baru yang mungkin menarik
minat  mereka.  Hal  ini  secara  langsung berkontribusi  terhadap  peningkatan kepuasan  pelanggan  karena  mereka merasa bahwa cafe memberikan layanan yang memenuhi kebutuhan dan keinginan mereka. Menurut beberapa konsumen, pentingnya variasi menu dalam memengaruhi  kepuasan  pelanggan.
Manajemen Cafe Pizzaku Muara Badak perlu  terus  memperhatikan  kualitas, inovasi, dan relevansi dari variasi menu yang ditawarkan agar tetap menarik bagi pelanggan. Selain itu, pemahaman yang baik  tentang  preferensi  pelanggan  dan tren  pasar  juga  diperlukan  untuk mengembangkan  menu  yang  sesuai dengan  ekspektasi  dan  kebutuhan pelanggan.  Dengan  demikian,  fokus pada  penyediaan  variasi  menu  yang berkualitas  dan  relevan  dapat  menjadi strategi yang efektif dalam meningkatkan kepuasan pelanggan serta memperkuat posisi Cafe Pizzaku di pasar lokal.

## Pengaruh  Desain  Interior  Terhadap Kepuasan Pelanggan
Berdasarkan  hasil  penelitian  yang telah dilakukan pada pengujian hipotesis kedua  (H2),  dapat  disimpulkan  bahwa Desain Interior memiliki pengaruh yang positif dan signifikan terhadap Kepuasan Pelanggan  pada  Cafe  Pizzaku  Muara Badak. Hasil  dari  penelitian  ini  sesuai dengan  penelitian  sebelumnya  yang mengatakan  desain  interior  restoran berpengaruh signifikan terhadap kepuasan  pelanggan  (Pohan,  2021; Sitorus, 2022). Berdasarkan hasil pengamatan langsung di lapangan, strategi
pengelolaan  desain  interior  di  Cafe Pizzaku  Muara  Badak  yang  berfokus pada kepuasan pelanggan sejalan dengan tujuan  untuk  menciptakan  pengalaman pelanggan  yang  positif  dan  berkesan. Desain  interior  dipertimbangkan  dengan
baik  di  Cafe  Pizzaku  Muara  Badak menyoroti  peran  penting  manajemen dalam memperhatikan detil-detil lingkungan  fisik  yang  menentukan pengalaman pelanggan. Manajemen café terus  memantau  umpan  balik  pelanggan terkait  dengan  desain  interior  dan melakukan penyesuaian yang diperlukan untuk  memenuhi  ekspektasi  mereka. Dengan  memastikan  bahwa  desain interior cafe sesuai dengan kebutuhan dan preferensi  pelanggan,  Café  Pizzaku Muara  Badak  dapat  menciptakan  ikatan emosional  yang  kuat  dengan  pelanggan dan  meningkatkan  loyalitas  mereka terhadap merek tersebut.
Menurut  hasil  penelitian,  beberapa konsumen sangat puas pada Cafe Pizzaku Muara Badak karena selalu mempertahankan  dan  meningkatkan kualitas  desain  interior  di  Cafe  Pizzaku Muara Badak dalam manajemen fasilitas dan  juga  lingkungan  cafe.  Manajemen Café Pizzaku Muara Badak mengalokasikan  sumber  daya  yang memadai untuk merawat dan memperbaharui  desain  interior  secara berkala  agar  tetap  menarik  dan  relevan dengan perkembangan tren dan preferensi pelanggan.  Dengan  demikian,  Cafe Pizzaku  Muara  Badak  dapat  selalu menjaga daya tariknya di mata pelanggan dan terus menjadi destinasi kuliner yang diminati warga lokal.

## Pengaruh  Variasi  Menu  Terhadap Loyalitas Pelanggan
Berdasarkan  hasil  penelitian  yang telah  dilakukan  pada  pengujian  hipotesis ketiga  (H3),  dapat  disimpulkan  bahwa Variasi  Menu  memiliki  pengaruh  yang positif  dan  signifikan  terhadap  Loyalitas Pelanggan  pada  Cafe  Pizzaku  Muara Badak. Variasi  menu  membuat  para pelanggan  memiliki  pengalaman  kuliner yang  berbeda  setiap  kali  mereka mengunjungi Café Pizzaku Muara Badak, sehingga  meningkatkan  kepuasan  dan loyalitas  mereka  terhadap  merek  cafe
tersebut.  Hasil  dari  penelitian  ini  sesuai dengan  penelitian  sebelumnya  yang mengutarakan keberagaman  atau  variasi produk  justru  berpengаruh  signifikаn terhаdаp  loyalitas  pelanggan  secara parsial maupun secara simultan (Hasibuan
et. al ., 2022 ; Sinambela & Mardikaningsih, 2022). Berdasarkan hasil pengamatan langsung  di  lapangan ,  Cafe  Pizzaku Muara  Badak  memiliki  peran  strategis manajemen  dalam  merencanakan  dan mengelola  menu  cafe  agar  menciptakan loyalitas  pelanggan.  Manajemen  cafe Pizzaku Muara Badak terus memperhatikan  tren  pasar,  preferensi pelanggan,  dan  permintaan  pelanggan untuk  memastikan  bahwa  variasi  menu tetap  menarik  dan  relevan.  Dengan memperkenalkan  menu  baru  secara berkala,  mempertahankan  menu  favorit pelanggan yang lama, serta menghadirkan variasi  makanan  dan  minuman  yang memenuhi  kebutuhan  berbagai  jenis pelanggan,  kafe  dapat  memperkuat hubungan jangka panjang dengan pelanggan  dan  meningkatkan  loyalitas mereka.
Manajemen café yang berfokus pada variasi  menu  sebagai  kunci  keberhasilan dalam memperkuat loyalitas pelanggan di Cafe  Pizzaku  Muara  Badak.  Sejalan dengan  tujuan  cafe  untuk  menciptakan pengalaman  pelanggan  yang  memuaskan dan  berkesan.  Menuut  hasil  penelitian, beberapa  pelanggan  menjadi  loyal dikarenakan café ini menyediakan pilihan menu  yang  beragam,  kualitas  yang konsisten, dan layanan yang ramah, serta karyawan  café  ini  dapat  membentuk hubungan yang erat dengan pelanggan dan menjadi  destinasi  kuliner  yang  dipilih secara konsisten oleh mereka. Hal ini akan membawa  manfaat  jangka  panjang  bagi cafe dalam membentuk loyalitas pelanggan  yang  kuat  dan  pertumbuhan bisnis yang berkelanjutan.

## Pengaruh  Desain  Interior  Terhadap Loyalitas Pelanggan
Berdasarkan  hasil  penelitian  yang telah  dilakukan  pada  pengujian  hipotesis keempat  (H4),  dapat  disimpulkan  bahwa Variasi  Menu  memiliki  pengaruh  yang positif  dan  signifikan  terhadap  Loyalitas Pelanggan  pada  Cafe  Pizzaku  Muara Badak.  Desain  interior  Café  Pizzaku Muara  Badak,  yang  mencakup  elemen- elemen  seperti  tata  letak,  dekorasi, pencahayaan, dan pengaturan ruang, tidak hanya  menciptakan  atmosfer  yang menyenangkan bagi para pelanggan, tetapi juga membangun pengalaman yang positif dan  berkesan  saat  mengunjungi  cafe tersebut. Hasil  dari  penelitian  ini  sesuai dengan  penelitian  sebelumnya  yang menyatakan Desain  Interior  berpengaruh signifikan secara parsial terhadap Loyalitas Pelanggan pada Nilo Coffee and Crissant Denpasar (Antonia, 2022). Daerah Muara Badak sendiri memiliki  beragam  macam  café,  namun pelanggan selalu ingin berkunjung ke Café Pizzaku  Muara  Badak  karena  desain interior  café  ini  selalu  menciptakan lingkungan fisik yang menarik mulai dari pemilihan furnitur hingga penataan ruang, sehingga menjadi salah satu pertimbangan pelanggan jika ingin berkunjung ketempat lainnya.  Dengan  memahami  preferensi dan  ekspektasi  pelanggan,  Café  Pizzaku Muara  Badak  merancang  desain  interior yang  sesuai  dengan  citra  merek  cafe  dan selalu mengikuti trend agar meningkatkan pengalaman pelanggan
secara keseluruhan. Pada  temuan  penelitian  ini  beberapa konsumen juga mengatakan Cafe Pizzaku Muara  Badak  perlu  memastikan  bahwa desain  interior  harus  tetap  terawat  dan diperbaharui secara berkala sesuai dengan tren  terbaru  dan  perubahan  dalam preferensi pelanggan. Dengan memperhatikan  detail-detail  kecil  dan menjaga  kualitas  dari  waktu  ke  waktu, Cafe  Pizzaku  Muara  Badak  ini  dapat
membangun  citra  yang  positif  di  mata pelanggan  dan  memperkuat  loyalitas mereka terhadap merek tersebut. Pengaruh Kepuasan Pelanggan Terhadap Loyaliatas Pelanggan Berdasarkan  hasil  penelitian  yang telah  dilakukan  pada  pengujian  hipotesis kelima  (H5),  dapat  disimpulkan  bahwa Kepuasan  Pelanggan  memiliki  pengaruh yang  positif  dan  signifikan  terhadap Loyalitas  Pelanggan  pada  Cafe  Pizzaku Muara  Badak.  Pelanggan  merasa  puas dengan  pengalaman  mereka  di  café tersebut,  baik  dari  segi  produk  maupun layanan, mereka cenderung lebih memilih untuk  kembali  ke  Cafe  Pizzaku  Muara Badak  di  masa  mendatang. Hasil  dari penelitian  ini  sesuai  dengan  penelitian sebelumnya pada  objek  PT.  Matahari
Department  Store  Mantos  2  yang mengatakan  Kepuasan  pelanggan  secara simultan  dan  parsial  berpengaruh  positif dan signifikan terhadap loyalitas pelanggan (Putri et. al., 2021). Sesuai  dengan  hasil  pengamatan langsung di lapangan, kepuasan pelanggan  Cafe  Pizzaku  Muara  Badak disebabkan  oleh  konsistensi  café  dalam memberikan  layanan  dan  produk  yang berkualitas  seperti  salah  satu  contoh variasi menu yang beragam serta desain interior  yang  menarik.  Café  Pizzaku Muara Badak selalu memastikan bahwa standar  pelayanan  dan  produk  tetap konsisten  dari  waktu  ke  waktu,  serta merespons  dengan  cepat  terhadap masukan  pelanggan.  Dengan  menjaga kualitas dan konsistensi dalam memberikan pengalaman yang memuaskan  kepada  pelanggan,  cafe dapat  membangun  reputasi  yang  baik dan memperkuat loyalitas pelanggan. Menurut owner Café Pizzaku Muara
Badak  kepuasan  pelanggan  sangat mempengaruhi loyalitas pelanggan dengan  memperhatikan  kebutuhan  dan keinginan pelanggan, serta memberikan
layanan  yang  ramah  dan  berkualitas, Cafe  Pizzaku  dapat  menciptakan hubungan  yang  erat  dengan  pelanggan dan  menjadi  destinasi  kuliner  yang dipilih secara konsisten oleh mereka. Hal ini  akan  membawa  manfaat  jangka panjang  bagi  cafe  dalam  bentuk pertumbuhan  bisnis  yang  stabil  dan meningkatkan  daya  saingnya  di  pasar yang semakin kompetitif.

## PENUTUP Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  penelitian  dan pembahasan mengenai Pengaruh Variasi Menu  dan  Desain  Interior  Terhadap Loyalitas  Pelanggan  Melalui  Kepuasan
Pelanggan  dapat  disimpulkan  sebagai berikut: 1. Variasi Menu berpengaruh signifikan terhadap Kepuasan Pelanggan  pada  Cafe  Pizzaku Muara Badak 2. Desain Interior berpengaruh signifikan terhadap Kepuasan Pelanggan  pada  Cafe  Pizzaku Muara Badak 3. Variasi Menu berpengaruh signifikan terhadap Loyalitas Pelanggan  pada  Cafe  Pizzaku Muara Badak 4. Desain  Interior  berpengaruh  yang signifikan terhadap Loyalitas Pelanggan  pada  Cafe  Pizzaku Muara Badak 5. Kepuasan  Pelanggan  berpengaruh yang  signifikan  terhadap  Loyalitas Pelanggan  pada  Cafe  Pizzaku Muara Badak
Saran
Berdasarkan  dari  hasil  penelitian dan  penyampaian  kesimpulan  diatas, terdapat  beberapa  saran  yang  berupaya untuk  memberikan  manfaat  bagi  pihak- pihak  terkait.  Saran-saran  yang  dapat diajukan adalah sebagai berikut:
1. Bagi Perusahaan diharapkan mampu memanfaatkan  media  sosial  dan
strategi  pemasaran  lainnya  untuk memperkenalkan variasi menu baru, desain  interior  baru  agar  menarik pelanggan.  Berikan  penawaran khusus  atau  diskon  untuk  menarik minat pelanggan baru dan mempertahankan  pelanggan  yang sudah ada. 2. Bagi Peneliti Selanjutnya Diharapkan untuk melibatkan pemilik atau manajemen Cafe dalam proses penelitian untuk memperoleh wawasan langsung dan mendukung implementasi  rekomendasi  yang dihasilkan dari penelitian ini.

## DAFTAR PUSTAKA
[1]  Andiza,  T.  .,  Tanjung,  D.,  & Sosmiarti, S. (2021). Ketimpangan Pendapatan,  Kepuasan  Kerja  Dan Pelatihan  Terhadap  Kinerja  Guru Honorer  Taman  KanakKanak  Di Kota  Padang. Jurnal  Menara
Ekonomi :  Penelitian  Dan  Kajian
Ilmiah Bidang Ekonomi , 7 (1), 90–
101. [2] Antonia, L. (2022). Pengaruh desain interior  &  atmosfer  restoran terhadap loyalitas pelanggan restoran  nilo  coffee  &  croissant. Jurnal  Ilmiah  Pariwisata  Dan Bisnis , 1 (7), 1750–1765. https://doi.org/10.22334/paris.v1i 7.119 [3]  Aprileny,  I.,  Rochim,  A.,  &
Emarawati, J. A. (2022). Pengaruh Kualitas  Pelayanan,  Harga  Dan Kepercayaan  Terhadap  Loyalitas Pelanggan  Melalui  Kepuasan Pelanggan. Jurnal STEI Ekonomi , 31 (02), 60–77. https://doi.org/10.36406/jemi.v31i 02.545 [4] Ariningtyas, E., & Rachmawati K, I. A.  K.  (2020).  Menguji  Pengaruh Keragaman Menu, Kualitas Produk,  Store  Atmosphere,  Dan Harga Terhadap Loyalitas
Pelanggan Di Wedangan Jimboeng. Jurnal  Manajemen, Bisnis Dan Pendidikan , 7 (1), 115–
123.
https://doi.org/10.36587/exc.v7i1. 670 [5] Erlinda, Sulfitra, Marlizar, Murad, S., &  Reza,  M.  (2022).  Pengaruh Harga  Dan  Desain  Interior Terhadap Kepuasan Serta Dampaknya  Terhadap  Loyalitas Pelanggan  Arshiya  Market  di Kabupaten  Aceh  Besar. Menara Ekonomi , VIII (3), 316–323.
[6]  Ghozali,  I.,  &  Latan,  H.  (2015). Partial  Least  Squares  Konsep,
Teknik dan Aplikasi menggunakan Program  SmartPLS  3.0  (2th  ed.). No Title . Badan Penerbit Univrsitas Diponegoro. [7]  Hasibuan,  E.  J.,  Simanjorang,  E.  F. S.,  (2022).  Pengaruh  Variasi Produk, Harga, Kepuasan Pelanggan  Terhadap  Loyalitas Pelanggan  Pada  Rumah  Makan Holat  Afifah Insight:  Jurnal Ilmiah 17 (2), 202–216. https://ejournal.unib.ac.id/Insight/ article/view/22963%0Ahttps://ejo urnal.unib.ac.id/Insight/article/do wnload/22963/11196 [8] Herawati, T., Fasa, M. I., & Suharto. (2022). Perilaku Konsumen dalam Berbelanja Online dimasa Pandemik Covid-19. Islamic Economics  and  Finance  Journal , 1 (1), 13–25. https://doi.org/10.55657/iefj.v1i1. 5 [10]  Kholifah,  U.,  Kusnadi,  E.,  & Fandiyanto,  R.  (2022).  Pengaruh Keragaman  Produk  Dan  Endorser Terhadap  Kepuasan  Konsumen Pada  Cafe  D’Poto  Situbondo Dengan  Minat  Beli  Sebagai Variabel Intervening. Jurnal Mahasiswa Entrepreneurship (JME) , 1 (4), 790.
https://doi.org/10.36841/jme.v1i4.
2092 [11]  Kotler,  P.  (2002). Manajemen Pemasaran  Jilid  1  dan  2 . Prenhallindo.
[12]  Kotler,  P.,  &  Gary,  A.  (2008). Marketing  Manajemen (12th  ed.). Erlangga.
[13]  Kurniawan.  (2020).  PENGARUH
PERSEPSI HARGA, KUALITAS PELAYANAN  DAN  CITRA MEREK TERHADAP KEPUASAN PELANGGAN DAN LOYALITASPELANGGAN (Studi pada Rumah Makan Bebek
Kaleyo  CabangCempaka  Putih). Jurnal STEI Ekonomi , XX (Xx).
[14]  Monica,  F.,  Tulistyantoro,  L.,  & Mulyono,  H.  (2022).  Analisa
Peran  Desain  Interior  Dalam Menunjang  Minat  Pengunjung Untuk  Revisit  Kafe  Redback  dan Common Grounds Surabaya. Jurnal Pengetahuan & Perancangan  Desain  Interior  | , 10 (2), 106–118.
[15] Nugraha, R. N., & Salsabila, R. A. D. A. S. (2023). Pengaruh Harga, Produk  Dan  Kualitas  Pelayanan
Terhadap  Kepuasan  Pelanggan
(Studi  Pengunjung  Cafe  Cuci Mulut  Depok). Jurnal  Ilmiah
Wahana Pendidikan , 01 (10), 1–23.
[16]  Nuraprilia,  W.,  Sissah,  S.,  &
Putriana,  M.  (2023).  Pengaruh Kualitas Produk, Kualitas Pelayanan Dan Promosi Terhadap Kepuasan  Konsumen  Di  Warung
UMKM  Minas  Syukur  Kambang. Jurnal  Penelitian  Ilmu  Ekonomi Dan  Keuangan  Syariah , 1 (4). http://jurnal.anfa.co.id/index.php/
mufakat/article/view/487 [17]  Oktavianto,  R.  (2017).  Pengaruh Citra  Toko  Terhadap  Kepuasan Pelanggan dan Loyalitas Pelanggan (Studi pada Ritel Toko Avia  Malang). Jurnal  Ilmiah Mahasiswa FEB , 5 (1), 1–10.
[18]  Pohan,  J.  (2021).  Analisis
Price,Service  Quality  Dan  Desain Interior  Terhadap  Kepuasan  Serta Dampaknya Pada Loyalitas Konsumen  (Studi  Kasus  Ayam Penyet Cindelaras). Jurnal Manajeman  Akuntansi  (JUMSI) ,
10 (01), 6.
[19]  Prasetyo,  S.  A.  (2016).  Kajian Desain  Interior  Restoran  Piazza Italia  dan  Brandi  Pizzeria  di Surabaya. Jurnal Intra , 4 (1), 7–15.
[20]  Putri,  F.  K.,  Tumbel,  A.  L.,  & Djemly,  W.  (2021).  Pengaruh Kualitas Pelayanan Dan Kepuasan Pelanggan  Terhadap  Loyalitas Pelanggan  Pada  PT.  Matahari Department  Store  Di  Mantos  2. Jurnal  EMBA , 9 (1),  1428–1438. https://ejournal.unsrat.ac.id/index. php/emba/article/view/33202
[21]  Ramdani,  E.  P.,  Farida,  E.,  &
Khalikussabir.  (2022).  Pengaruh Kualitas Pelayanan, Variasi Menu Dan  Harga  Terhadap  Kepuasan Pelanggan  Di  Equal  Cafe. E  – Jurnal  Riset  ManajemenPRODI MANAJEME , 2008 , 32–42. [22]  Sasongko,  M.  F.,  Fauziah,  F.,  & Hayati,  N.  (2023).  Analisis Sentimen Opini Masyarakat Terhadap  Kuliner  DKI  Jakarta dengan Metode Naïve Baiyes dan
Support Vector Machine. STRING
(Satuan Tulisan Riset Dan Inovasi Teknologi) , 7 (3), 241. https://doi.org/10.30998/string.v7i 3.13931 [23]  Septian,  B.  P.,  &  Handaruwati,  I. (2021). Pengaruh Customer Experience  Terhadap  Kepuasan Konsumen  Produk  Kuliner  Lokal
Soto  Mbok  Geger  Pedan  Klaten. Jurnal  Bisnisman :  Riset  Bisnis Dan  Manajemen , 3 (2),  16–33. https://doi.org/10.52005/bisnisma
n.v3i2.45 [24] Sinambela, E. A., & Mardikaningsih, R. (2022). Harga Dan  Keberagaman  Produk  Serta Pengaruhnya  Terhadap  Loyalitas Pelanggan Restoran. Jurnal Satyagraha , 05 (01),37–47. http://ejournal.universitasmahendr adatta.ac.id/index.php/satyagraha/
article/view/347/301
[25]  Sitorus,  O.  T.  (2022).  Pengaruh
Desain Interior Restoran Terhadap Kepuasan  Tamu  Di  Restoran Sutomo  Café  Pada  Putra  Mulia
Hotel. Niagawan , 11 (3),  293. https://doi.org/10.24114/niaga.v11 i3.39628
[26] Tiffani, F. (2018). Analisa Pengaruh
Desain  Buku  Menu  Terhadap Minat  Beli  Konsumen  Di  Caturra Espresso Surabaya. Jurnal Hospitality Dan Manajemen Jasa , 6 (2), 318–328.
[27] Wardhani, F. K., & Dwijayanti, R.
(2021). Pengaruh Store Atmosphere dan Keragaman Produk Terhadap Kepuasan Pelanggan:  Studi  Pada  Pelanggan Coffee  Shop  Rustic  Market Surabaya. Jurnal  Sains  Sosio Humaniora , 5 (1), 510–521. https://doi.org/10.22437/jssh.v5i1.
14169 [28]  Yulinda,  A.  T.,  Kusuma,  M.,  &
Susanti,  W.  (2022).  PENGARUH
DESAIN INTERIOR, KUALITAS  PRODUK,  DAN KUALITAS PELAYANAN TERHADAP KEPUASAN PELANGGAN (Studi Kasus Dapoer  Yuga  Cafe  And  Resto Kayu  Arang,  Sukaraja). Jurnal
Ilmiah Akuntansi, Manajemen Dan Ekonomi Islam (JAM-EKIS) , 4 (2), 418–431. https://doi.org/10.36085/jam- ekis.v4i2.3103
[29]  Zahara,  R.  (2020).  PENGARUH
KUALITAS LAYANAN TERHADAP LOYALITAS PELANGGAN DENGAN KEPUASAN PELANGGAN SEBAGAI VARIABEL INTERVENING. Jurnal Manajemen Strategi Dan Aplikasi Bisnis , 3 , 31–38.