## Jurnal Riset Ekonomi dan Bisnis
http://journals.usm.ac.id/index.php/jreb
STRATEGI PENGELOLAAN KEUANGAN  IMK SEKTOR MAKANAN BERBASIS KETELA
B.Junianto Wibowo 1) ; Ign Supriyanto 2) ; Widuri Kurniasari 3) yunianto@unika.ac.id 1) ;igsupri2unika.ac.id 2) ; widuri@unika.ac.id 3 )

## Jurusan Manajemen, UNIKA Soegijapranata,Semarang, Indonesia
Info Artikel
________________ Sejarah Artikel: Diterima:17-03-2021 DisetujuI: 25-04-2021 Dipublikasikan: 30-04-2021
________________
Keywords:
IMK;Processed food;SWOT
____________________

## Abstrak
______________________________________________________________ Usaha makanan berbasis ketela di Kabupaten Kendal cukup berpotensi untuk berkembang, terutama di desa Limbangan, Patehan dan Kalibareng.  Penelitian ini bertujuan untuk mengungkap strategi keuangan dalam pengelolaan usaha yang menjadi salah satu penentu kesuksesan usaha.Sampel Penelitian adalah 10 pelaku IMK  sektor  makanan  olahan  berbasis  ketela  di  desa  Limbangan,  Patehan  dan  Kalibareng.    Data  yang diperlukan berupa data primer terkait dengan faktor internal maupun faktor eksternal yang menentukkan pengelolaan keuangan usaha.  Data diperoleh melalui wawancara mendalam terhadap 10 pelaku IMK.Data dianalisis  menggunakan tehnik deskriptif dan analisa SWOT. Hasil temuan menunjukkan bahwa kekuatan dari faktor internal berupa harga jual sesuai harga pasar dan transaksi usaha melalui rekening tabungan. Sedangkan  kelemahannya  antara  lain  administrasi  keuangan  yang  masih  sederhana,  modal  belum memadai, perhitungan biaya produksi belum tepat, belum ada perencanaan keuangan, syarat pembayaran yang sepenuhnya tunai, dan belum ada pemisahan keuangan usaha dengan rumah tangga.  Sementara, kesempatan dari faktor eksternal berupa kepastian pemasaran maupun adanya dukungan keuangan dari masyarakat.  Ancamannya antara lain adanya persaingan  usaha  serta harga  ketela yang masih fluktuatif. Penelitian ini merekomendasikan strategi pengelolaan keuangan bagi pelaku IMK sektor makanan olahan berbasis  ketela.Strategi  tersebut  merupakan  kombinasi  strategi  Agresif,  Turnaround,  Diversifikasi  dan defensif .

## FINANCIAL MANAGEMENT STRATEGY FOR THE FOOD SECTOR IMK BASED CAPACITY

## Abstract
______________________________________________________________
The cassava-based food business in Kendal Regency has the potential to develop, especially in the villages of  Limbangan,  Patehan  and  Kalibareng.  This  study  aims  to  reveal  the  financial  strategy  in  business management which is one of the determinants of business success. The data required is primary data related to internal and external factors that determine business financial management. The data were obtained  through  in-depth  interviews  with  10  IMK  actors.  The  data  were  analyzed  using  descriptive techniques and SWOT analysis. The findings show that the strength of internal factors is in the form of selling prices according to market prices and business transactions through savings accounts. While the weaknesses  include  simple  financial  administration,  insufficient  capital,  inaccurate  production  cost calculations, no financial planning, fully cash payment terms, and no separation of business finances from households. Meanwhile, opportunities from external factors are in the form of marketing certainty and financial support from the community. Threats include business competition and volatile cassava prices. This study recommends a financial management strategy for IMK actors in the cassava-based processed  food  sector  .The  strategy  is  a  combination  of  Aggressive,  Turnaround,  Diversification  and defensive strategies.
🖂 Alamat korespondensi :
Jalan Pawiyatan Luhur IV/1 Bendan Duwur, Kec.Gajah Mungkur,Semarang 50234 E-mail: yunianto@unika.ac.id ISSN 1979-4800 (cetak) 2580-8451 (online)

## PENDAHULUAN
Keberadaan Industri Mikro dan Kecil (IMK) pada saat ini sangat penting bagi pemerintah karena  menjadi  salah  satu  sumber  pendapatan  asli  daerah.  Artinya,  sektor  IMK  secara  tidak langsung telah membantu pemerintah dalam pembangunan.  Selain itu, sektor IMK juga dapat menyerap  tenaga  kerja  sehingga  mendukung  program  pemerintah  dalam  mengatasi pengangguran.  Kristiyanti  dalam  hasil  penelitiannya  (2012)  mengemukakan  bahwa    dalam pembangunan  ekonomi  nasional,  peran  sektor  UM K M  termasu k  IM K  d itunjukka n melalui  sokongannya  dalam  pertumbuhan  ekonomi,  dan  pendistribusian  hasil-hasil pembangunan, selain penyerapan tenaga kerja.
Salah  satu  bidang  usaha  yang  ditekuni  pelaku  IMK    adalah    usaha    makanan  olahan berbasis  ketela.    Usaha  ini  cukup  berkembang,  terutama  di  kota  kecil  dan  pedesaan.  Namun, dalam  menjalankan  usahanya,  pelaku   IMK tersebut  tidak terlepas  dari  berbagai  pengaruh internal maupun eksternal, yang mempengaruhi pengelolaan  keuangan usahanya.
Menurut  Syahirman  (2012),  pengelolaan  keuangan  lebih  dipengaruhi  oleh  pembiayaan  dari lembaga keuangan, kemitraan,  dan iklim usaha.  Sementara, Sabiq dkk (2019) menyatakan bahwa pengelolaan keuangan di sektor UMKM ditentukkan oleh prilaku manajemen keuangan yang baik seperti  memiliki  perencanaan  keuangan  serta  pencatatan  semua  arus  kas  dengan  tepat  yang didukung dengan sumber daya manusia yang unggul di bagian pemasaran.
Penelitian ini akan mengkaji pengelolaan keuangan usaha makanan olahan berbasis ketela di desa Limbangan, Kelibareng dan Patehan, kabupaten Kendal. Desa tersebut dipandang cukup berpotensi dalam menghasilkan makanan olahan berbasis ketela, yang dapat terlihat dari aneka jenis makanan yang diproduksi dengan menggunakan bahan baku ketela.
Pengkajian  pengelolaan  keuangan  dilakukan  melalui  analisa  SWOT  terhadap  faktor internal maupun eksternal  usaha  IMK  di  desa  Limbangan, Kalibareng dan  Patehan, kabupaten Kendal.  Alasannya  karena  faktor  internal  dan  eksternal  sangat  menentukkan  pengelolaan keuangan   di sektor usaha makanan olahan berbasis ketela, sehingga perlu diungkap agar supaya dapat disusun suatu strategi keuangan untuk mendukung pengelolaan keuangan usahanya.
Sehubungan  dengan  hal  itu,  maka  penelitian  ini  akan  mengidentifikasi  kekuatan, kelemahan,  kesempatan  maupun  ancaman  yang  terdapat pada IMK makanan olahan berbasis ketela di desa Limbangan, Kalibareng dan Patehan, Kabupaten Kendal dalam mengelola keuangan. Selanjutnya, dari hasil temuan tersebut dapat disusun suatu strategi keuangan yang tepat pada IMK tersebut.

## TELAAH PUSTAKA
Menurut Undang-Undang Nomor 20 Tahun 2008, yang dimaksud Usaha Mikro, Kecil, dan Menenagah (UMKM) adalah :
Pertama , sebagai usaha produktif milik perorangan atau badan usaha perorangan yang memenuhi kriteria usaha mikro  sebagaimana  diatur  dalam  Undang-Undang.
Kedua , usaha  kecil sebagai  usaha ekonomi produktif yang berdiri sendiri, dan dilakukan oleh orang perorangan atau badan usaha yang bukan merupakan anak perusahaan atau bukan cabang perusahaan yang dimiliki, dikuasai, atau menjadi bagian dari usaha menengah atau usaha besar yang memenuhi kriteria Usaha Kecil sebagaimana dimaksud dalam Undang-Undang ini.
Ketiga .  usaha  menengah  sebagai  suatu  usaha  ekonomi  produktif  yang  berdiri  sendiri,  dan dilakukan oleh  orang  perseorangan atau badan  usaha  yang  bukan  merupakan anak  perusahaan atau cabang perusahaan yang dimiliki, dikuasai, atau menjadi bagian baik langsung maupun tidak
langsung  dengan    usaha  kecil  atau  usaha  besar  dengan  jumlah  kekayaan  bersih  atau  hasil penjualan tahunan sebagaimana diatur dalam Undang-Undang ini.

## Peran UMKM dalam Perekonomian
Peran UMKM dalam perekonomian cukup penting,  karena sektor UMKM telah memberi kontribusi  dalam  mendorong  pertumbuhan  ekonomi  nasional,  misalnya  memberi  kesempatan kerja maupun sebagai sumber inovasi  (Azis  dan  Herani,  2009).  Pada berbagai kondisi ekonomi, sektor UMKM tetap bertahan. Berbeda dengan usaha besar, yang banyak terkena imbasnya ketika terjadi krisis ekonomi  dan moneter seperti yang terjadi di tahun 1997. (Kristiyanti,2012).
Menurut data  BPS  dan Kementerian Koperasi (Sabiq (2019),  dari   seluruh  kelas  usaha yang  ada  di  Indonesia,  ternyata  usaha  kecil,  mikro  dan  menengah  menempati porsi  sekitar 99%, dan hanya  1%  saja  usaha  berskala besar.
Melihat porsinya yang begitu besar, maka pemerintah secara serius memberikan perhatian lebih terhadap sektor usaha ini.

## Peran IMK  dalam  Penyediaan  Pangan  Alternatif
Secara  spesifik,  salah  satu  peran  yang  dilakukan  UMKM,  terutama      IMK  dalam pembangunan ekonomi  nasional  adalah   ikut   menyediakan  pangan  alternatif.       Tindakan tersebut  merupakan  langkah  strategis  untuk  mengurangi  ketergantungan  terhadap  beras  dan terigu, yang selama ini banyak dikonsumsi masyarakat (Nugraheni, 2018).
Berbagai makanan alternatif    yang mudah ditemui diberbagai daerah merupakan wujud dari  diversifikasi pangan, misalnya  jagung di  Madura, sagu  di Maluku  dan  Papua,  serta  ketela dan umbi-umbian di wilayah pedesaan pulau Jawa. (Nugraheni, 2018).

## Pengelolaan  Keuangan  pada  IMK
Kekayaan  merupakan  sesuatu  yang  diperlukan  bagi  kemajuan  usaha  (Husnan,  2015). Selain ditentukkan oleh kekayaan, kemajuan usaha juga ditentukkan oleh kemampuan pengusaha dalam  mengelola    keuangannya.        Menurut  Amalia  (2018),  pengelolaan  keuangan  suatu perusahaan  mencakup memperoleh dan  menggunakan dana serta  mengelola asset  usaha secara efisien
Bagi  UMKM,  termasuk  IMK,  pengelolaan  keuangan  sangat  penting  untuk  mendukung kelancaran  pengembangan    usahanya.  Menurut  Risnaningsih  (2017), keuangan semua UMKM yang  dikelola  dengan  menggunakan  sistim  tertentu,  akan  memudahkan  bagi  UMKM  dalam merencanakan maupun mengendalikan keuangan, khususnya yang berhubungan dengan kas.

## Berbagai  Faktor  Internal  dan   Eksternal  dalam   Pengelolaan     Keuangan  IMK
Pengelolaan keuangan suatu usaha dipengaruhi oleh sejumlah faktor internal dan eksternal. Menurut  Ariani  dan  Nur  (2017),  terdapat  beberapa  faktor  internal  maupun  eksternal  yang mempengaruhi   keuangan usaha IMK di Tarakan. Kekuatan dari faktor internal usaha tersebut berupa  faktor  harga  bahan  baku  yang  murah  serta  harga  produk  yang  bersaing        Sedangkan, kelemahannya  berupa  keterbatasan  modal  dan  keahlian.    Sementara,  kesempatan  dari  faktor eksternal terdapat pada kecenderungan masyarakat lebih menyukai produk lokal serta komoditas ekspor yang tidak ada di negara lain.   Ancamannya berupa inflasi, ekonomi tidak kondusif serta suku bunga kredit yang tinggi.
Menurut  Satyarini  dan  Palesangi  (2017),  pengelolaan  keuangan  IMK  sektor  agribisnis ditentukkan  oleh  kreativitas  usaha  (ekonomi  kreatif)  sebagai  kekuatan  internal.    Namun, kelemahannya  terdapat  pada  catatan  keuangan  yang  masih  sederhana  dan  belum  teraturnya manajemen  persediaan.    Faktor  eksternal  sebagai  peluang  berupa  kedekatan  dengan  pemasok
bahan baku serta harganya yang bersaing.    Sedangkan,  ancamannya  terdiri  dari  inflasi, persaingan usaha, serta harga yang ditentukkan pemasok.
Pendapat  yang  hampir  sama  dikemukakan  oleh  Anggun  (2014).  Menurutnya, keberhasilan  pengelolaan keuangan suatu  perusahaan dipengaruhi oleh sejumlah faktor  internal maupun  eksternal.  Faktor  internal  dari  sisi  kekuatannya,    antara    lain    kemampuan  dalam perencanaan    keuangan,    permodalan,  pengawasan  keuangan,  kemampuan  dalam  operasional usaha,  efektifitas  dalam  penggunaan  uang  serta  keseriusan  dalam  memperoleh  pendapatan. Sementara,  dari sisi   kelemahannya,  antara   lain   kesulitan  dalam   mengidentifikasi  kenaikan biaya,  ketidakmampuan      dalam      merealisasi      rencana      keuangan,      keterlambatan      dalam pencairan pinjaman, dan  minimnya pengawasan keuangan.      Sedangkan, faktor eksternal  dari sisi kesempatan, antara lain adanya bantuan keuangan   dan manajemen dari pihak lain, perolehan pendapatan pada harga yang menguntungkan, pendapatan tidak terduga dari supplier, pengawasan atas kondisi lapangan oleh pihak lain, perubahan kondisi sosial dan ekonomi,  Sementara, dari sisi ancamannya, antara lain  ketidak  stabilan  harga,  perubahan  dari  luar  yang  sulit  diantisipasi, adanya  tuduhan  dari  pihak  lain  yang  dapat  mempengaruhi  keuangan  usaha,  perkembangan tehnologi  akuntansi  yang  sulit  diikuti,  kejadian  tidak  terduga,  dan  kesulitan  memperoleh pembiayaan dari luar,

## Strategi Keuangan  pada  IMK
Menurut  Rangkuti  (2008),  berdasarkan  kekuatan,  kelemahan,  kesempatan  dan  ancaman dapat  ditetapkan  strategi  perusahaan  untuk  mendukung  aktivitas  usahanya,  yaitu  berupa strategi agresif, strategi diversifikasi, strategi turnaround dan  strategi defensive. Strategi  agresif adalah  strategi  dengan  menggunakan  kekuatan  untuk  memanfaatkan  peluang  yang  ada. Sementara,  strategi  diversifikasi  adalah  strategi  dengan  menggunakan  kekuatan  untuk menghadapi ancaman. Kemudian,  strategi  turnaround   adalah  strategi  dengan  meminimalkan kelemahan perusahaan  supaya  dapat  memanfaatkan  peluang  yang  ada.    Sedangkan,  strategi defensif adalah strategi bertahan dengan kelemahan yang ada dalam menghadapi ancaman.
Lakamisi dan Usman (2016) dalam penelitiannya   menunjukkan bahwa dari hasil analisis SWOT keuangan pada IMK sektor usaha makanan kacang vernis di Ternate, maka strategi yang tepat untuk pengembangan usaha kedepannya adalah  growth  oriented  strategy.     Strategi  ini dilakukan    untuk    meningkatkan  penjualan,    aset    dan    laba    melalui    persaingan    harga, pengembangan  produk    baru,  meningkatkan  kualitas  produk  atau  akses  ke  pasar  lebih  luas. Upaya yang ditempuh adalah dengan menekan biaya supaya dapat meningkatkan laba.

## METODE
Penelitian ini dilakukan di desa Limbangan, Kalibareng dan Patehan, kabupaten Kendal. Data yang diperlukan berupa data primer mengenai berbagai hal terkait dengan pengelolaan keuangan, yang diperoleh dari 10 pelaku Industri Mikro dan Kecil olahan makanan berbasis ketela di ketiga desa tersebut.  Data diperoleh melalui interview secara mendetail, kemudian dianalisis dengan tehnik deskriptif dan SWOT .
Tehnik  analisa  deskriptif  dilakukan  untuk  menggambarkan  faktor  internal  dan  eksternal pengelolaan  keuangan  dengan  tujuan  untuk  mengetahui  kekuatan,  kelemahan,  peluang  dan ancaman pada IMK olahan makanan berbasis ketela.
Tehnik  analisa SWOT  (Strengths,  Weaknesses,  Opportunities  and  Treaths) ,  yaitu  analisa  untuk mengetahui strategi keuangan alternative yang dapat diterapkan pada pelaku IMK olahan makanan berbasis ketela di desa Limbangan, Kalibareng dan Patehan, kabupaten Kendal.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Data terkumpul dari 10 pelaku industri mikro dan kecil olahan makanan berbahan ketela di desa  Patehan,  kabupaten  Kendal  diperoleh  gambaran  mengenai  kondisi  kekuatan,  kelemahan, peluang maupun ancaman usahanya.

## Kekuatan dan Kelemahan Pengelolaan Keuangan.
Kekuatan  dan  kelemahan  pengelolaan  keuangan  dari  pelaku  IMK  olahan  makanan berbahan ketela sebagai faktor internal dapat dilihat pada tabel 1.
Tabel  1 Kekuatan dan Kelemahan Pengelolaan Keuangan IMK Produk Olahan Makanan Berbahan Ketela Kekuatan 1. Harga jual barang mengikuti harga pasar
2. Penerimaan hasil penjualan barang  dimasukkan ke rekening tabungan

## Kelemahan
1. Penjualan barang banyak yang belum menggunakan nota penjualan.
2. Sebagian besar penjualan dilakukan secara tunai.
3. Jumlah modal sendiri untuk membiayai usaha terbatas.
4. Semua transaksi usaha belum dibuku sesuai ketentuan yang berlaku, namun hanya dicatat secara sangat sederhana.
5. Kebutuhan modal kerja hanya diperkirakan saja dan belum dilakukan perhitungan secara detail.
6. Biaya Produksi belum dapat dihitung secara detail dan akurat.
7. Belum memasukkan penyusutan peralatan ke dalam perhitungan biaya produksi.
8. Belum dapat menyusun anggaran  perusahaan secara lengkap dan sempurna.
9. Belum dapat menentukkan penjualan pada tingkat BEP.
10. Keuangan usaha dan keuangan rumah tangga masih dijadikan satu.
Sumber: data primer yang diolah
Dari tabel 1, nampak bahwa kekuatan dalam pengelolaan keuangan sektor IMK olahan makanan berbahan  ketela  terdiri  dari  harga  jual  barang  hasil  produksinya  yang  sesuai  harga  pasar  dan penggunaan rekening tabungan dalam transaksi usaha, khususnya dari hasil penjualan. Harga jual sesuai harga pasar dimaksudkan agar supaya penerimaan dari hasil penjualan dapat berlangsung terus.    Sedangkan,  penggunaan  rekening  tabungan  dalam  transaksi  usaha,  dimaksudkan  agar penerimaan uang lebih aman, serta untuk menjaga keuangan usaha lebih terjamin.
D ari  kelemahannya,  terdapat  sepuluh  kelemahan  dalam  pengelolaan  keuangan  usaha. Kelemahan tersebut seperti penjualan tanpa menggunakan nota penjualan yang akan menyulitkan dalam  menentukkan  jumlah  pendapatan.    Selanjutnya,  penjualan  yang  seluruhnya  dilakukan secara  tunai  akan  menyulitkan  ketika  menghadapi  persaingan  dengan  pelaku  usaha  sejenis berskala lebih besar, yang penjualannya secara kredit.  Sementara keterbatasan modal juga akan mempersult dalam mengembangkan usahanya. Sedangkan, seluruh transaksi yang dicatat secara sederhana dan belum dibuku sesuai ketentuan akan menyebabkan tidak diketahuinya secara pasti kekayaan,  hutang  dan  modal  usaha  serta  perolehan  laba  yang  sebenarnya.    Demikian  halnya, penentuan modal kerja yang hanya diperkirakan saja akan menyebabkan kebutuhan modal kerja yang  sebenarnya  sulit  diketahui  sehingga  kemungkinan  dapat  terjadi  kekurangan  modal  kerja. Kelemahan lainnya seperti biaya produksi yang belum dihitung secara detail dan akurat, belum dimasukkannya  penyusutan  peralatan  dalam  perhitungan  biaya  produki,  belum  disusunnya
anggaran perusahaan secara lengkap dan sempurna maupun belum ditentukkannya penjualan pada tingkat  BEP    tidak  terlepas  dari  keterbatasan  pelaku  IMK  dalam  menghitung  secara  teliti  dan detail  maupun  minimnya  pengetahuan  terkait  dengan  keuangan.    Sedangkan,  masih  dijadikan satunya  keuangan  usaha  dengan  keuangan  rumah  tangga  merupakan  kelemahan  yang  akan menyulitkan pelaku IMK dalam menggunakan modal untuk usaha.
Hasil  temuan  ini  mendukung  hasil  penelitian  Ariani  dan  Nur  (2017)  bahwa  dari  aspek kekuatan, harga produk barang yang bersaing dan sesuai harga pasar itu mempengaruhi kondisi keuangan suatu usaha UKM.  Sementara, dari aspek kelemahan, juga mendukung hasil temuan Ariani  dan  Nur  (2017)  bahwa  keterbatasan  modal  dan  keterbatasan  kemampuan  usaha  dapat menghambat kemajuan usaha UKM.  Kelemahan lain dari hasil temuan ini juga mendukung hasil penelitian    Satyarini  dan  Palesangi  (2017)  yang  menunjukkan  belum  adanya  pembukuan  atas semua transaski usaha.

## Kesempatan dan Ancaman dalam Pengelolaan Keuangan.
Sementara itu, kesempatan dan ancaman dalam pengelolaan keuangan dapat dilihat pada tabel 2.
Tabel 2
Kesempatan dan Ancaman dalam Pengelolaan Keuangan IMK Produk Olahan Makanan Berbahan Ketela
Kesempatan
1. Banyak lembaga keuangan disekitarnya yang menawarkan pinjaman.
2. Bahan mentah ketela mudah diperoleh.
3. Daerah pemasaran sudah pasti sehingga memudahkan penjualan.
4. Kunjungan salesman akan memudahkan dalam pembentukan jaringan pasar.

## Ancaman
1. Persaingan usaha dengan pengusaha sejenis cukup ketat.
2. Harga ketela pada saat ini belum stabil dan cenderung meningkat.
3. Barang substitusi di pasaran sekitarnya cukup banyak dan menjadi makanan pilihan konsumen.
Sumber: data primer yang diolah
Dari tabel 2, nampak bahwa terdapat empat kesempatan sebagai kemudahan untuk mendukung kelancaran  pengelolaan  keuangan  usaha.   Kesempatan  tersebut  berupa  kemudahan  dalam  akes modal,  yang  dapat  diketahui  dari  semakin  bertambahnya  lembaga  keuangan,  baik  perbankan maupun bukan perbankan di daerah sekitarnya yang menawarkan kredit usaha.  Hal itu tentunya dapat dimanfaatkan oleh pelaku usaha untuk meminjam kredit usaha dari bank, koperasi maupun RT.    Selanjutnya,  kemudahan  dalam  mendapatkan  bahan  mentah  disebabkan  karena  di  daerah sekitarnya banyak petani yang menanam ketela.   Kondisi itu akan memudahkan pelaku usaha dalam  memperoleh  ketela  sebagai  bahan  mentah  untuk  diproduksi  menjadi  makanan  i  olahan. Dengan demikian, biaya produksi yang dikeluarkan, terutama biaya bahan mentah maupun biaya pengadaan ketela akan lebih murah.  Sedangkan, kemudahan dalam pemasaran ditunjukkan dari kepastian daerah pemasaran, yang mencakup wilayah kabupaten Kendal, beberapa daerah di kota Semarang, Jogyakarta, Ungaran dan Salatiga.  Melalui kepastian daerah pemasaran, maka secara rutin dapat diperoleh pendapatan dari hasil penjualannya.    Kemudahan dalam pemasaran juga ditunjukkan dengan seringnya salesman berkunjung ketempat usaha pelaku usaha sehingga akan
memudahkan  dalam  pembentukkan  jaringan  pasar.      Selanjutnya,  hal  itu  akan  meningkatkan pendapatan hasil penjualannya.
Sementara itu, ancaman yang dihadapi pelaku usaha ada tiga.  Ancaman berupa persaingan dengan pelaku usaha sejenis berskala lebih besar dapat menyebabkan  pelanggan akan beralih pada produk makanan berbahan ketela yang dihasilkan perusahaan besar karena kualitasnya lebih baik. Sedangkan,  harga  ketela  yang  berfluktuasi  dan  pada  saat  ini  cenderung  meningkat  merupakan ancaman  terhadap  peningkatan  biaya  produksi.      Ancaman  lainnya  adalah  maraknya  peredaran produk substitusi misalnya olahan makanan berbahan dasar tepung terigu, seperti roti kering dan basah  maupun  kue  kering,  kemudian  kripik  tempe,  kripik  tahu,  dan  kripik tales.    Hal  itu  dapat menyebabkan pelanggan akan beralih ke produk substitusi yang pada saat ini mudah didapatkan. Fenomena harga ketela yang berfluktuasi maupun beredarnya barang substitusi akan berdampak terhadap penurunan penjualan maupun perolehan laba.
Dari aspek kesempatan, hasil temuan ini mendukung hasil penelitian Anggun (2017) yang menunjukkan  bahwa  terdapat  cukup  banyak  lembaga  keuangan  disekitarnya  yang  menawarkan kredit  usaha.    Selain  itu,  temuan  ini  juga  mendukung  hasil  penelitian  Satyarini  dan  Palesangi (2017), yaitu adanya kemudahan dalam memperoleh bahan mentah maupun hasil penelitian Ariani dan  Nur  (2017)  yang  menunjukkan  apabila  konsumen  menyukai  produk  lokal  sehingga pemasarannya  sudah  pasti.     Sementara  dari aspek  ancaman,  hasil temuan  ini mendukung  hasil penelitian  Satyarini  dan  Palesangi  (2017)  bahwa  terdapat  persaingan  usaha  cukup  ketat. Disamping  itu,  hasil  temuan  ini  juga  mendukung  hasil  penelitian  Anggun  (2017),  yaitu  belum stabilnya harga bahan mentah serta maraknya peredaran barang substitusi.

## Analisis SWOT Pengelolaan Keuangan IMK Produk Olahan Makanan
Dari kekuatan, kelemahan, kesempatan dan ancaman dalam pengelolaan keuangan IMK produk olahan makanan dapat dilakukan analisis Strengths, Weaknesses, Opportunies and Treaths ( SWOT ) melalui Matrik SWOT sebagaimana dipaparkan dalam tabel 3
Tabel  3.
Analisa SWOT Pengelolaan Keuangan IMK Produk Olahan Makanan
Berbahan Ketela

## IFAS
EFAS STRENGTHS (S) 1. Harga  jual  sesuai  harga  pa sar. 2. Memiliki rekening tabu ngan. WEAKNESSES (W) 1.Biaya produksi belum tepat 2.Penyusutan belum ditetapkan. 3.Anggaran usaha belum disusun 4.Belum ada penjualan BEP 5.Modal kerja belum dihitung. 6.Belum ada pembukuan. 7.Modal usaha terbatas. 8.Tidak ada nota penjualan. 9.Penjualan dilakukan secara tunai. 10.Belum dipisahkan keuangan usaha dengan rumah tangga. OPPORTUNIES (O )
1. Daerah pemasaran pasti.
2. Bahan  mentah  mudah didapat.
3. Kunjungan Salesman.
4. Adanya  lembaga  keua ngan.
STRATEGI SO 1.Meningkatkan  penjualan  pada pasar  sekarang  maupun  mela lui perluasan pasar sesuai harga pasar. (S1, O1,O3) 2.Penjualan  sesuai  harga  pasar dengan  memanfaatkan  bahan mentah  lokal (S1,01,02,O3). 3.Hasil penjualan ditransfer melalui  rekening  di  bank (S2,O1,O3,O4). STRATEGI WO 1. Menguatkan modal melalui koperasi  atau  lembaga  keuangan lainnya.(W7, O4)
2. Manajemen  biaya  yang  tepat (W1,W2, O1,O3)
3. Pengurusan IMK makanan olahan berbahan  ketela  agar  usaha  lebih baik (W5,W6,W8,W9,W10,O4).
4. Perencanaan keuangan untuk memanfaatkan  peluang  usaha. (W3,W4,W5, O1,O3) 5. Meningkatkan  peranan  koperasi untuk ketersediaan bahan baku (W7,O2,O4)) TREATHS (T) 1.Harga ketela belum sta bil 2.Persaingan usaha sejenis. 3.Beredarnya makanan sub titusi STRATEGI ST 1.Mengantisipasi persaingan maupun   beredarnya makanan substitusi dengan menjual sesuai  harga  pasar  atau  sedikit lebih rendah. (S1,T2,T3). 2.Menjual  sesuai  harga  pasar dengan  meningkatkan  efisien biaya selain biaya bahan mentah (S1,T1). 3.Mengantisipasi persaingan dengan cara pembayaran secara kredit melalui rekening di bank (S1,T2) STRATEGI WT 1. Penentuan  harga  pokok  produk dalam  mengantisipasi  persaingan usaha  dan  peredaran  makanan olahan subtitusi (W1,W2,T2,T3)
2. Manajemen Biaya dalam menghadapi kenaikan harga ketela (W1,W2,T1).
3. Penentuan  harga  jual  dalam menghadapi  persaingan  usaha (W1,W2,T2)
4. Pengelolaan keuangan yang efektif dalam menghadapi persaingan  maupun  beredarnya makanan olahan subtitusi (W3,W4,W6,W7,W8,W9,T2,T3)

## Sumber :data primer yang diolah
Berdasarkan  hasil  analisa SWOT (tabel  3),  selanjutnya  dapat  diterapkan  strategi  yang efektif dalam mengelola keuangan usaha IMK produk olahan makanan berbahan ketela.  Strategi tersebut merupakan gabungan strategi Agresif, Turnaround, Diversifikasi, dan Defensif.
Strategi Agresif diterapkan dengan menggunakan kekuatan yang ada guna memanfaatkan peluang yang menguntungkan.  Strategi ini dapat terwujud, apabila pelaku menjual produk yang dihasilkan  sesuai  dengan  harga  pasar  melalui  intensifikasi  daerah  pemasaran  sekarang  maupun ekstensifikasi  dengan  perluasan  pasar.    Intensifikasi  berupa  peningkatan  penjualan  kepada pedagang  pengecer  yang  sudah  menjadi  pelanggan  tetap.    Sedangkan,  ekstensifikasi  berupa penjualan  kepada  pedagang  pengecer  baru  maupun  dengan  memanfaatkan  salesman  yang berkunjung ke tempat usaha pelaku IMK.  Dalam pelaksanaannya, pelaku dapat memanfaatkan bahan mentah setempat maupun rekening tabungan.  Pemanfaatan bahan mentah setempat karena harga  ketela  dan  biaya  transport  menurut  perhitungannya  relatif  lebih  rendah.  Sedangkan, pemanfaatan rekening tabungan dilakukan untuk menyelesaikan transaksi usaha.
Selanjutnya, strategi Turnaround diterapkan untuk mengatasi kelemahan agar supaya dapat memanfaatkan peluang usaha.   Strategi ini  dapat dilakukan antara lain dengan menguatkan modal usaha  dengan  mendapatkan  pinjaman  dari  koperasi  atau  bank  yang  terdapat  disekitarnya. Tindakan itu dapat membantu pelaku IMK dalam memanfaatkan kenaikan permintaan.  Selain itu, perlu juga dilakukan manajemen biaya dengan tepat, yang dimulai dari identifikasi terhadap semua biaya  produksi  termasuk  penyusutan  sehingga  akan  mendapatkan  biaya  produksi  yang  benar. Selanjutnya, apabila biaya produki jauh lebih rendah dari nilai penjualan, maka harga jualnya dapat diturunkan. Hal itu akan membuat pelanggan semakin setia untuk tetap menjadi pelanggan.  Selain manajemen  biaya,  pengurusan  administrasi  keuangan  perlu  diwujudkan,  mulai  dari  penataan pembukuan,  penyertaan  nota  penjualan,  dan  pemisahan  keuangan  usaha  dari  rumah  tangga. Dengan  demikian,  pelaku  IMK  tersebut  dapat  dipercaya  dan  memenuhi  persyaratan  apabila meminjam  modal  dari  lembaga  keuangan,khususnya  perbankan.    Dalam  manajemen  keuangan, kesiapan  dalam  perencanaan  keuangan  dilakukan  dengan  menyusun  anggaran  perusahaan, menetapkan  penjualan  pada  tingkat  BEP  maupun  menentukkan  modal  kerja  yang  dibutuhkan. Kesemunya itu dapat digunakan  pelaku IMK untuk mencapai penjualan yang dikehendaki dengan keuntungan cukup besar melalui pasar yang ada.  Pendayagunaan koperasi sangat penting. Selain koperasi  dapat  memberikan  pinjaman,  juga  koperasi  dapat  berperan  dalam  pengadaan  bahan mentah ketela maupun pemasaran produk olahan makanan yang dihasilkan.
Sementara itu, strategi Diversifikasi diterapkan dengan menggunakan kekuatan yang ada untuk  mengatasi  ancaman  dari  luar  perusahaan.    Strategi  ini  dilakukan  untuk    mengantisipasi persaingan usaha sejenis dari perusahaan berskala besar maupun dalam mengantisipasi peredaran makanan olahan substitusi.  Dalam impelementasinya, pelaku dapat tetap menjual produk makanan olahan berbahan ketela sesuai harga pasar atau bahkan sedikit lebih rendah.   Apabila diperlukan, pelaku dapat menekan biaya selain biaya bahan mentah apabila harga ketela meningkat. Tindakan lainnya  adalah  pelaku  dapat  menawarkan  kepada  pedagang  pengecer    untuk  membeli  produk olahan berbahan ketela secara kredit dengan jangka waktu singkat.
Sedangkan,  strategi Defensif diterapkan  untuk  mengatasi  kelemahan  yang  ada  guna menghadapi ancaman.  Strategi ini dilakukan dengan penentuan harga pokok produksi secara tepat sehingga  memungkinkan  harga  jualnya  menjadi  lebih  rendah  dari  harga  pasar,  harga  pesaing, bahkan dari harga barang substitusi, meskipun perolehan labanya (marjin laba) menjadi lebih kecil. Namun, dalam jangka panjang, usahanya masih tetap eksis.
Efisiensi  biaya  perlu  dilakukan  melalui manajemen  biaya, terutama  setelah  terjadinya  kenaikan harga ketela.  Kesemuanya akan dapat berjalan dengan baik apabila didukung dengan pengelolaan keuangan  yang  efektif.    Pengelolaan  keuangan  yang  efektif  itu  diantaranya  dengan  melakukan perencanaan  keuangan  yang  baik,  perputaran  kas  secara  tepat,  perhitungan profit dengan  tepat, pengawasan terhadap aset, hutang serta modal sendiri, maupun pengembangan usaha.

## PENUTUP
Dari  uraian  diatas  dapat  dikemukakan  bahwa  kekuatan  pelaku  IMK  produk  olahan makanan  berbasis  ketela  di  kecamatan  Limbangan,  Kalibareng  dan  Patehan  kabupaten  Kendal terletak pada penjualan sesuai harga pasar serta penggunaan rekening tabungan dalam transaksi usaha.        Kedua  hal  itu  merupakan  kekuatan  yang  dapat  memperlancar  pengelolaan  keuangan. Penjualan sesuai harga pasar akan mempermudah penjualannya sehingga penerimaan uang dari hasil  penjualan  tetap  terus  berlanjut.    Sedangkan    penggunaan  rekening  tabungan  dapat memperlancar penerimaan maupun pengeluaran uang terkait dengan usahanya.
Sementara,  kesempatan  yang  dapat  mendorong  kemajuan  usahanya,  antara  lain  adanya kepastian pemasaran (daerah pemasaran yang sudah tetap serta kunjungan salesman secara rutin yang  dapat  membantu  pembentukkan  jaringan  pasar),  dukungan  keuangan  dari  masyarakat (adanya  tawaran  pinjaman  dari  perbankan,  koperasi,  paguyuban  ditingkat  RT  dan  RW), kemudahan  dalam  mendapatkan  bahan  mentah  (banyak  supplier  dari  daerah  sekitarnya  yang menawarkan ketela).
Namun  demikian,  pelaku  IMK  sektor  makanan  berbasis  ketela  menghadapi  tantangan sebagai  persoalan  yang  dapat  menghambat  pengelolaan  keuangan.  Tantangan  tersebut  berupa kelemahan dan ancaman.
Kelemahan dapat diketahui namun seringkali tanpa disadari, seperti administrasi keuangan masih sederhana (belum ada pembukuan dan penjualan tanpa nota keuangan), modal usaha belum memadai  (jumlah  modal  yang  ada  terbatas  dan  belum  mampu  menentukkan  modal  kerja  yang diperlukan),  perhitungan  biaya  produksi  belum  tepat  (belum  dapat  menghitung  biaya  produksi yang sebenarnya dan belum memasukkan penyusutan), belum ada perencanaan keuangan (belum ada penjualan titik impas dan belum ada anggaran usaha), syarat pembayaran sepenuhnya tunai, dan belum ada pemisahan keuangan usaha dengan rumah tangga.
Sementara,  ancamannya  antara  lain  persaingan  usaha  (dengan  perusahaan  sejenis  yang berskala besar maupun beredarnya produk makanan alternative) serta harga ketela yang cenderung fluktuatif.
Rekomendasi  yang  diusulkan  adalah  agar  pelaku  IMK  makanan  berbasis  ketela menerapkan kombinasi strategi Agresif, Turnaround,  Diversifikasi dan Defensif.
Pelaksanaannya  dapat  dengan  pendampingan  dari  perguruan  tinggi  maupun  instansi pemerintah.    Pendampingan  dari  perguruan  tinggi  diperlukan  untuk  mengatasi  kelemahan  yang terdapat pada pelaku IMK tersebut seperti pemberian bekal pengetahuan dan ketrampilan dalam keuangan,  pembukuan,  dan  bisnis.      Sedangkan,  pendampingan  dari  instansi    pemerintah diperlukan  untuk  memudahkan  pelaku  IMK  dalam  pembentukkan  jaringan  pasar,  pengurusan perijinan, perolehan bantuan modal.

## DAFTAR PUSTAKA
Azis  Abdul  dan  Herani  A  Rusland,  (2009), Peranan  Bank  Indonesia  di  Dalam  Mendukung Pengembangan Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah , Jakarta: Pusat Pendidikan dan Studi Kebanksentralan, Bank Indonesia.
Ariani dan Nur Muhamad Utomo. (2017), Kajian Strategi Pengembangan Usaha Kecil, Mikro dan Menengah (UMKM) di kota Tarakan, Jurnal Organisasi dan Manajemen , Volume 13, Nomor 2,September 2017, Hal 99-118.
Amalia Dina. (2018), Kegiatan Utama dalam Manajemen Keuangan Perusahaan, di download dari www.jurnal.id
Anggun.    (2015),  Analisa  SWOT  Manajemen  Keuangan,  didownload  dari www.goenable . wordpress.com
Husnan Suad dan Pudjiastuti Eny. (2015), Dasar-Dasar Manajemen Keuangan, Jogyakarta: UPP STIM YKPN.
Kristiyanti Mariana.  (2012), Peran Strategis Usaha Kecil Menengah (UKM) Dalam Pembangunan Nasional, Majalah Ilmiah INFORMATIKA, Volume 3, Nomor 1, Januari 2012, Hal 63-89.
Kementrian Hukum dan Hak Asasi Manusia.  (2008), Undang-Undang Republik Indonesia  Nomor 20 Tahun 2008 Tentang  Usaha Mikro, Kecil Dan Menengah Dengan Rahmat Tuhan Yang Maha Esa Presiden Republik Indonesia, Jakarta : Kementrian Hukum dan Hak Asasi Manusia,
Lakamisi  Haryati  dan  Usman  Rukiaty.  (2016),  Analisa  Finansial  dan  Strategi  Pengembangan Usaha  Kecil  Menengah  (UKM)  Kacang  Vernis, Jurnal  Ilmiah  Agribisnis  dan Perikanan (agrikan UMMU-Ternate) , Volume 9 Edisi 2 Oktober 2016.
Nugraheni  Siwi.  (2018),  Diversifikasi  dan  Efisiensi  untuk  Ketahanan  Pangan, Majalah Parahyangan, Edisi 2018 Kuartal III/Juli-September Vol. V No.3
Nur  Sudati  Sarfiah,  Hanung  Eka  Atmaja  dan  Dian  Marlina  Verawati.  (2019),  UMKM  Sebagai Pilar Membangun Ekonomi Bangsa, Jurnal REP, Volume 4 Nomor 2
Risnaningsih.    (2017),  Pengelolaan  Keuangan  Usaha  Mikro  dengan  Economic  Entity  Concept, Jurnal Analisa Akuntansi dan Perpajakan , Volume 2, Nomer 1, Maret 2017, Hal 41- 50.
Rangkuti  Freddy.    (2008),  Analisis  SWOT  Teknik  Membedah  Kasus  Bisnis,  Jakarta  : PT.Gramedia Pustaka Utama.
Syahirman  M.Yusi.    (2012),  Model  Pengembangan  Pembiayaan  :  Solusi  Strategis  Penguatan Modal  Usaha  Kecil  Agribisnis  di  Sumatera  Selatan, Jurnal  Keuangan  dan Perbankan , Vol.16,no.2,Mei 2012. Hal 215-222.
Satyarini  Ria  dan  Palesangi  Muliadi.  (2012),  Analisis  Peluang  dan  Tantangan  pada  Paguyuban Cahaya Terang sebagai Pengrajin Kulit di Sukaregung Garut, Bina Ekonomi Majalah Ilmiah Fakultas Ekonomi Unpar , Volume 16, nomor 2, Agustus 2012.
Sabiq Muhammad Hilal Al Falih, Reza Muhammad Rizqi dan Noya Aditya Ananda, (2019), Pengelolaan  Keuangan Dan Pengembangan Usaha Pada Usaha Mikro Kecil Menengah Studi Kasus Pada Umkm Madu Hutan Lestari Sumbawa), Jurnal Manajemen dan Bisnis, Vol.2 no.1