e-ISSN Number 2655 2967

## Journal of Chemical Process Engineering
Volume 6 Nomor 2 (2021) SINTA Accreditation Number 28/E/KPT/2019 Published by Corresponding Author Department of Chemical Engineering andi.aladin@umi.ac.id Faculty of Industrial Technology Universitas Muslim Indonesia, Makassar Address Jalan Urip Sumohardjo km. 05 (Kampus 2 UMI) Journal History Makassar- Sulawesi Selatan Paper received :26 September 2021 Phone Number Received in revised :15 November 2021 +62 852 5560 3559 Accepted : 30 November 2021
+62 852 4220 3009

## Pengaruh Waktu Perendaman Terhadap Daya Awet Ikan Katombong Dalam Larutan Asap Cair Tongkol Jagung Grade 1 Hasil  Pirolisis
(Influence of Immersion Time on The Performance of Katombong Fish in Liquid Smoke Solution Corn Cob Grade 1 Pyrolysis  Result)
Andi Aladin 1 *, Takdir Syarif 1 , D Darnengsih 1 , Sabrianah Badaruddin 2 , Nurafni Ridwan 3
1 Jurusan Teknik Kimia, Fakultas Teknologi Industri, Universitas Muslim Indonesia, Jl. Urip Sumoharjo km. 05, Makassar, Indonesia, 90231.
2 Mahasiswa Jurusan Teknik Kimia, Program Magister Universitas Diponegoro jl. Imam Bardjo no 5 Pleburan. Kec. Semarang Sel Kota Semarang, Jawa Tengah Indonesia 50241
3 PT. Huadi Nikel Alloy, Dusun Mawang Desa Papanloe Kecamatan Pajjukukang, Bantaeng Sulawesi selatan 92461
Kata Kunci : Asap Cair;
Pengawet Makanan; Ikan Katombong;  benzopiren;  pirolisis
Key Words : liquid smoke; food preservative; Catombong Fish; Benzopyrene; pyrolysis

## Inti Sari
Ikan katombong merupakan  jenis  ikan  yang  banyak  dikonsumsi  masyarakat,  namun sering  harganya  jatuh  sehingga  sering  merugikan  nelayan  karena  daya  simpannya  yang sangat  terbatas.  Perlu  diusahakan  metode  pengawetan  ikan  yang  aman,  murah  dan mudah  dilakukan.  Limbah  tongkol  jagung  dengan  kandungan  kimia  utama  lignin  dan selulosa  memungkinkan  diolah  secara  pirolisis  menghasilkan  asap  cair  yang mengandung  senyawa  asam,  fenol, dan karbonil yang bersifat antibakteri sehingga dapat dimanfaatkan  sebagai  pengawet  ikan.    Pada  penelitian  ini  dilakukan  aplikasi  asap  cair grade  1  hasil  pirolisis  simulthan  limbah  biomassa  tongkol  jagung  sebagai  bahan pengawet  ikan  katombong.  Dipelajari pengaruh waktu perendaman ikan di dalam larutan asap  cair  terhadap  daya  awet  ikan  yang  dihasilkan.  Dari  hasil  penelitian    disimpulkan bahwa:  (1)  Asap  cair  grade  1  dari  bahan  tongkol  jagung  terbebas  dari  zat  benzopiren yang  bersifat  karsinogenik,  (2)  waktu  optimum  perendaman  optimum  ikan  di  dalam larutan  10%  asap  cair  yaitu  15 menit dengan lama penyimpanan 3 hari. (3) Berdasarkan kondisi  optimum  tersebut  memberikan  kualitas  ikan  layak  dikonsumsi,  dengan  aroma agak  amis  menuju  amis  (skala  2,5), tekstur agak lembek menuju lembek (skala 2,5) dan angka  lempeng  total  bakteri  sebesar  9,1  x  10 4 memenuhi  Standar  Nasioanl  Indonesia (SNI).

## Abstract
Katombong  fish  is  a  type  of  fish  that  is  consumed  by  many  people, but the price often falls  so that it is often detrimental to fishermen because of its very limited shelf life. It is necessary  to  strive  for  fish  preservation  methods  that  are  safe,  cheap  and  easy  to do. Corn  cobs  waste  with  the  main  chemical  content  of  lignin and cellulose allows it to be processed  by  pyrolysis  to  produce  liquid  smoke  which  contains  acid,  phenol,  and
carbonyl compounds which are antibacterial  so that it can be used as a fish preservative. In  this  study,  the  application  of  grade  1  liquid  smoke  resulting  from  the  simultaneous pyrolysis  of  corncob  biomass  waste  was  carried  out  as  a  preservative  for  katombong fish.  The  effect  of  soaking  fish  in  a  liquid  smoke  solution  on  the  shelf  life  of  the  fish produced was studied. From the results of the study, it was concluded that: (1) Grade 1 liquid  smoke  from  corn cobs was free from carcinogenic benzopyrene, (2) the optimum time  for  immersing  fish  in  10%  liquid  smoke  was  15  minutes with a storage time of 3 days.  (3)  Based  on  these  optimum  conditions,  the  quality  of  fish  is  suitable  for consumption,  with  a  slightly  fishy  to  fishy  aroma  (2.5  scale),  slightly  mushy  to  mushy texture  (2.5  scale)  and  a  total  bacterial  plate  number  of  9.1  x 104 meets the Standard
National Indonesia (SNI).

## PENDAHULUAN
Dewa sa   ini,  teknik  penga wet  ma ka na n  tela h berkemba ng pesa t mula i da ri penga sa pa n, penga sina n,  pema nisa n,  teknik  pa steurisa si,  sa mpa i mengguna ka n teknologi ca nggih denga n pemba kara n pa da  suhu tinggi  [1]. Teknologi penga weta n ma kanan terus  dikemba ngka n  untuk  mencipta ka n  penga wet ma ka nan ya ng a man ba gi ma nusia .
Indonesia  seba ga i nega ra  kepula ua n memiliki potensi ya ng besa r da la m perika na n, ba ik perika na n a ir ta wa r, a ir pa ya u, ma upun a ir la ut. Ika n merupa kan jenis  ba ha n  pa nga n  bernila i  gizi  tinggi,  juga  seba ga i sa la h sa tu sumber protein, na mun mudah men ga la mi pembusuka n  a kiba t  a ktivita s  oleh  ba kteri.  Proses pembusuka n  ika n  da pa t  dicega h  a ta u  diha mba t denga n ca ra  penga weta n. Sa la h sa tu ca ra  penga weta n ya ng suda h dikena l ma sya ra ka t a da la h pengguna a n a sa p ca ir [2].
Menurut  Ala din,  dkk  [3]  a sa p  ca ir  ha sil pirolisis ba ha n bioma ssa  da pa t dima nfa a tka n untuk penga wet  da ging  da n  ika n,  seba ga i  a lterna tif pengga nti penga sa pan la ngsung di a ta s a sa p dan b a ra a pi    seca ra   konvensiona l.  Asa p  ca ir  memiliki komponen  kimia wi  seperti  senya wa   fenol  ya ng bersifa t a ntioksida n, da pa t menghambat pertumbuhan ba kteri Escherichia  coli , Salmonella  choleraesuis , Staphylococcus aureus da n Listeria monocytogenes .
Seca ra  tra disiona l ma sya rakat nela yan bia sa mengguna ka n  tempurung  kela pa   a ta u  ba ha n ba ka r ka yu la innya  seba ga i ba han ba kar untuk pen ga sa pa n ika n seca ra  la ngsung denga n tujua n penga weta n ik a n da n  memberi  cita   ra sa   kha s ikan  asap ya ng  da pa t memba ngkitka n selera  ma ka n. Na mun a sa p ini tida k steril  da ri  senya wa -senya wa   ka rsinogenik  seperti benzopiren.  Alterna tif  penga weta n  ika n  ya ng  lebih seha t  a da la h  denga n  penga sa pa n  tida k  la ngsung mengguna ka n a sap ca ir ha sil pirolisis  ba ha n bioma ssa
seperti  tempurung  kela pa   da n  tongkol  ja gung. Asa p ca ir  gra de  1    menga ndung  senya wa -senya wa a ntiba kteri da n a ntioksida n, teta pi suda h steril da ri za t ka rsinogenik  seperti  benzopiren  mela lui  proses redistilasi , sementa ra  a roma  da n cita  ra sa  kha s ika n a sa p  teta p  diperta ha nka n  seba ga ima na   pa da   a sa p la ngsung  [4].  Sa a t  ini,  a sa p  ca ir  tela h  ba nya k diguna ka n  oleh  industri  pa nga n  seba ga i  pemberi a roma ,  tekstur,  da n  cita ra sa   ya ng kha s pa da  a neka produk pa nga n, seperti da ging, ika n, da n keju.  [5].
Asa p  ca ir  ya ng  suda h  umum  diguna ka n seba ga i  pa nga wet  ika n  a da la h  a sa p  ca ir  da ri  ha sil pirolisis tempurung kela pa . Pa da  prinsipnya  a sa p ca ir da pa t  diproduksi  da ri  berba ga i  sumber  ba ha n bioma ssa ,  dia nta ra nya   limba h  tongkol  ja gung. Tongkol  ja gung  ( Corncob )  sela ma   ini  umum nya belum terma nfaatkan da n cendrung terbua ng se b a ga i limba h. Komponen kimia  tongkol ja gung ya ng pa da t ka rbon  da la m bentuk sellulosa , hemisellulosa , lignin, da n la in-la in memungkinka n diproses seca ra  pirolisis mengha silka n a sa p ca ir.   [6].
Ala din  dkk,  [7]  tela h  mengola h  limba h bioma ssa   tongkol  ja gung  seca ra   pirolisis  simultha n mengha silka n  cha rcoa l  da n liquid smoke (a sa p ca ir) denga n menca pai 40% a sa p ca ir denga n ka ra kterisstik wujud produk  berupa   ca ir  berwa rna   kuning kemera ha n,  ba u  kha s  a sa p  ca ir  tongkol  ja gung, pH 1,9,  bera t  jenis    1,008  g/mL.  Ka ra kteristik a sa p ca ir ini  memenuhi  kriteria   Sta nda r  Na siona l  Indonesia (SNI),  ka rena nya   memungkinka n  dima nfa a tka n seba ga i penga wet ika n.
Indonesia  disa mping dikena l seba ga i nega ra a gra ris juga  seka ligus dikena l seba ga i nega ra  ma ritim denga n a neka  ra ga m ika n. Sa la h sa tu jenis ik a n  y a n g ba nya k  dikonsumsi  oleh  ma sya ra ka t  a da la h  ika n kembung denga n  na ma   loka l  (Bugis-Ma ka ssa r) dikena l  seba ga i    ika n katombong .  Ika n  ka tombong denga n  na ma   ilmia h rastrelliger memiliki  na ma
sistema tik  ilmia h  seba ga i  berikut  (Amir,  M.,  dkk,
2013). Kingdon : a nima lia Filum : chorda ta Kela s : a ctinopterygji Ordo : perciformes Fa mili
: scombrida e Genus       : rastrelliger
Pa da   a rtikel  ini  menya jika n ha sil penelitia n ini  pema nfa a ta n  a sa p  ca ir  gra de  1  ha sil  pirolisis simultha n  limba h  bioma ssa   tongkol  ja gung  seba ga i ba ha n penga wet ika n ka tombong. Dipela ja ri bebera pa va ria bel  proses  penga sa pa n,  dia nta ra nya   penga ruh la ma  a ta u wa ktu perenda ma n ika n di da la m la ruta n a sa p ca ir terha da p da ya a wet ika n ya ng diha sika n .

## METODE PENELITIAN

## Bahan dan Alat Penelitian
Ba ha n  uta ma   da la m  penelitia n  ini  a da la h ika n katombong sega r ya ng diperoleh la ngsung da ri ha sil ta ngka pa n nela ya n di Pelela nga n Ika n Pa otere, Ja la n  Sa butung  No.4,  Gusung,  Ujung  Ta na h,  Kota Ma ka ssa r,  Sula wesi  Sela ta n. Asa p ca ir gra de 1 ya ng diguna ka n  untuk  menga wetka n  ika n  diproduksi la ngsung  mengguna ka n limba h tongkol ja gung ya ng diperoleh  di  Desa   Ta ma ona ,  Keca ma ta n  Kinda ng, Ka bupa ten  Bulukumba ,  Sula wesi  Sela ta n  denga n produksi a sa p ca ir metode pirolisis  la mba t.
Ala t  penelitia n  berupa   sepera ngka t  a la t pirolisis  da n a la t destila si (ga mba r 1) untuk produksi
a sa p ca ir. Ta la ng ba ki untuk proses perenda man ik a n da la m  la ruta n  a sa p  ca ir.    Ala t  penelitia n  tersedia  di la bora torium  Riset  Jurusa n  Teknik  Kimia   FTI  UMI Ma ka ssa r.  Pela ksa na a n  penelitia n  dila kuka n  di la bora torium tersebut.
Gambar 1. Ra ngka ia n Ala t Pirolisis
[7]

## Prosedur Penelitian
Asa p ca ir diproduksi da ri ba ha n ba ku tongkol ja gung  denga n  metode  pirolisis  denga n  kondisi optimum  ya ng  suda h  diperoleh  sebelumnya   ya itu, wa ktu,  tempera tur  da n  ukura n  ba ha n  optimum berturut-turut 2,5 ja m, 400 o C da n 1 inchi [3].
Ba ha n  ba ku  tongkol  ja gung  terlebih  da hulu dikeringka n  di  ba wa h  trik  ma ta ha ri  sela ma   3  ha ri, kemudia n di ca ca h denga n ukura n ± 2-3 cm (1 in c h i). Tongkol  ja gung ditimba ng 2 kg (± ¾ volume rea ctor pirolisis),  dima sukka n  ke  da la m  rea ktor  pirolisis kemudia n  ditutup  denga n  ra pa t,  termokopel  da n kondensor  terpa sa ng  denga n  ba ik,  a ir  pendingin dipa stika n  da pa t  berja la n  denga n  la nca r,  wa da h pena mpung a sa p ca ir terpa sa ng denga n ba ik. Pirolisis dimula i denga n menya la kan kompor ga s bertek a n a n, kontrol suhu distel pa da   400 , wa ktu pirolisis ± 2,5 ja m dihitung seja k suhu ta rget terca pa i (sa mpa i tida k a da   a sa p  ca ir  ya ng  menetes).  Produk  a sa p  ca ir  ini disebut    a sa p  ca ir  gra de  3  [3],  sela njutnya   di redistila si  dua   ka li  membentuk  a sa p  ca ir  gra de  1 denga n  wa rna  lebih jernih diba nding a sa p ca ir gra de 3. Asa p ca ir gra de 1 diencerka n menja di 3% denga n a qua des untuk diguna ka n da la m proses penga weta n ika n. Asa p ca ir gra de1, 2 da n 3 dia na lisis komponen kimia nya .
Ika n  kembung  seba nya k  12  ekor  denga n ukura n bera t rela tif sera ga m  dibersihka n, sisik da n isi perutnya  dihila ngka n, ekor da n siripnya  dipotong. Ke 10 ekor ika n dileta kka n berjejer di da la m wa da h  ba ki perenda ma n, sisa nya  dua  ekor seba ga i kontrol (t a n p a direnda m).  La ruta n  a sa p  ca ir  gra de  1  ya ng  tela h diencerka n  menja di  10%,  ditua ng  ke  da la m  wa da h ba ki perenda ma n (ya ng tela h dijejer ika n) seba nya k 3 liter,  sehingga   ika n  terenda m  sempurna .  Setela h wa ktu  perenda ma n  3  menit,  sepa sa ng  ekor  ika n perta ma   dipisa hka n  da ri  wa da h  perenda ma n,  da n ditiriska n  di  da la m kera nja ng pla stik, demikia n pula dipisa hka n da n ditiriska n sepa sa ng ika n setela h wa ktu perenda ma n  5,  10,  15,  da n  20  menit.    Semua   ika n ya ng tela h ditiriska n tersebut bersa ma  sepa sa ng ika n kontrol (ta npa  perenda ma n a sa p ca ir) sela njutnya  di disimpa n  di  rua ng  bersih,  steril  da n  beba s  da ri ga nggua n  bina ta ng  a ta u  sera ngga .  Setela h  ma sa penyimpa nan 3 ha ri, dila kuka n uji orga noleptik y a it u a roma  (A) da n tekstur (T) denga n nila i ska la  ma sing- ma sing  1-5  (ta bel  1).  Juga  dila kuka n uji ka ndunga n ba kteri
Ta bel 1. Ska la  a roma  da n Tekstur
Ska la Aroma Tekstur 1 Sega r/Kha s Ika n Sega r/Kera s 2 Aga k Amis Aga k Lembek 3 Amis Lembek 4 Busuk Lembek Seka li 5 Busuk Seka li Ha ncur

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Ka ra kteristik  produk  a sa p  ca ir  da ri  ba ha n tongkol  ja gung  denga n  metode  pirolisis  disa jika n da la m ta bel 2.
Ta bel 2 . Ka ra kteristik Asa p Ca ir Tongkol Ja gung
Asa p Ca ir, Gra de Ka ndunga n kimia  (%) Fenol Asa m  Benzopiren Ka rbonil 3 11,97 5,01 4,23 3,21 2 14,19 6,13 - 3,82 1 14,21 6,15 - 3,83
Ha sil a na lisis la bora torium menunjukkan a sa p ca ir  gra de  3  tongkol  ja gung    menga ndung  ba ha n benzopiren  (4,23%)  ya ng  bersifa t  ka rsinogenik  da n merupa ka n ka ndunga n umum ya ng dijumpa i da la m a sa p  pemba ka ra n  ba ha  bioma ssa . Da la m ta bel 1 di a ta s  terliha t  ba hwa   ka ndunga n  kimia   benzopiren
suda h  tida k  terdeteksi  da la m  a sa p  ca ir  gra de 2 da n tentu sa ja  sema kin nihil pa da  a sa p ca ir gra de 1. Ha l ini  terja di  ka rena   da la m  proses  distila si  berla ngsung pa da   suhu didih ca mpura n a sa p ca ir ya itu 98  – 100 o C, sementa ra benzopiren seba ga i senya wa hidroka rbon  a roma tik  polisiklik  denga n  rumus molekul  C 20 H 12 memiliki titik  didih  cukup  tinggi ya itu  di  a ta s  300 o C ,  demikia n  pula   tekstur  ika n suda h ha ncur . Denga n perla kuka n redistila si dua  ka li, da pa t dipa stika n a sa p ca ir gra de 1 suda h bersih da ri ka ndunga n benzopiren .
Ha sil  penga ma ta n  penga ruh  wa ktu  perenda ma n terha da p  penga weta n ika n ka tombong, berda sa rka n uji  orga noleptik  (a roma   da n  tekstur)  da pa t  diliha t pa da   gra fik  ga mba r  2.  Seca ra   umum  na mpa k signifika n  penga ruh  pengguna a n  a sa p  ca ir  tongkol ja gung seba ga i penga wet ika n, ba ik efeknya  terha da p a roma   ma upun  terha da p  tekstur.  Ika n  ya ng  tida k direnda m a sa p ca ir (ika n kontrol) pa da  penyimp a n a n sela ma   tiga   ha ri  suda h  memberika n  a roma   sa nga t busuk (ska la  5) da n tekstur suda h sa nga t lembek a t a u ha ncur (ska la  5).
Ga mba r 2.  Penga ruh wa ktu perenda man terha dap penga weta n ika n ka tombong
Pa da  wa ktu perenda ma n ika n di da la m la ruta n a sa p ca ir 3 menit, memberika n efek terha da p a roma  a mis menuju  busuk  (ska la   3,5),  seda ngka n  teksturnya lembek  (ska la   3).  Pa da   kondisi  ini  ika n  ha sil penga weta n  tersebut  tida k  disa ra nka n  dikonsumsi. Pa da  wa ktu perenda ma n ika n di da la m la ruta n a sa p ca ir 5 menit, memberika n efek terha da p a roma  tida k busuk  la gi,  mela inka n  tercium  a mis  (ska la   3), seda ngka n teksturnya  lembek (ska la  3). Pa da  kondisi ini ika n ha sil penga weta n tersebut ma sih la ya k untuk dikonsumsi. Seda ngka n pa da pada wa ktu perendaman ika n  di  da la m  la ruta n  a sa p  ca ir  15  da n  20  menit, memberika n efek terha da p a roma  ha nya  a ga k a mis menuju a mis (ska la  2,5), seda ngka n teksturnya  a ga k lembek  menuju  lembek  (ska la   2,5).  Ma ka   da pa t
disimpulka n  ba hwa   wa ktu  perenda ma n  15  menit suda h  cukup  untuk  memberika n  da ya   a wet  ya ng optima l  terha da p  ika n  ka tombong  da n la ya k untuk dikonsumsi.
Ha sil  uji  mikroba   terha da p  ika n  ka tombong pa da  ma sa  simpa n 3 ha ri, ba ik ika n kontrol ma upun ika n ha sil penga weta n denga n perenda ma n 15 menit da la m la ruta n a sap ca ir tongkol ja gung 10% disa jika n da la m ta bel 3.
Ta bel 3.  Ha sil Uji Mikroba  Ika n Ka tombong (setela h
disimpa n 3 ha ri) Konsentra si a sa p ca ir (%) Angka  Lempeng Tota l (ALT) 0 (kontrol) 8,1 x 10 5 10 9,1 x 10 4
Berda sa rka n da ta  uji mikroba  a ngka  lempeng tota l  (ALT) seperti da la m ta bel 3,  terliha t perbeda a n pertumbuha n  mikroba   ya ng    signifika n.  Ika n  ya ng direnda m  da la m  la ruta n  a sa p  ca ir  10%  sela ma   15 menit  setela h  disimpa n  3  ha ri  ha nya   menga ndung ALT  91.000  diba ndingka n  denga n  ika n  kontrol menga ndung ALT sebesa r 810.000. Ra sio ALT a ntara ika n  kontrol  denga n  ika n  ya ng  direnda m  a sa p  ca ir a da la h sebesa r 8,9 a ta u ha mpir 10 ka li.
Terja dinya   penuruna n  jumla h  mikroba   pa da ika n ya ng tela h direnda m mengguna ka n a sap ca ir da n disimpa n  sela ma   3  ha ri  diba nding  ika n  kontrol, diseba bka n a da nya  ka ndunga n kimia wi da la m a sa p ca ir  seba ga i  a nti  mikrobia l  (ta bel  2)  ya ng  da pa t mengha mba t  pertumbuha n  mikroba .  Berda sa rka n Sta nda r  Na siona l  Indonesia ,    SNI  01-2729-2013 tenta ng persya ra ta n mutu da n kea ma na n ika n sega r ba hwa   ALT  ma ksima l  5  x  10 5 [8],  da n  juga berda sa rka n uji orga noleptik seperti tela h diura ika n d i a ta s  ma ka   da pa t  disimpulka n  ba hwa   ika n  tongkol ya ng dia wetka n denga n la ruta n a sa p ca ir 10% denga n la ma   perenda ma n  15  menit  memenuhi  sya ra t dikonsumsi  hingga   ma sa   penyimpa na n 3 ha ri rua ng terbuka . Tentu sa ja  da ya a wet sema kin meningka t jika dikombina si  denga n  metode  perla kua n  penga weta n la innya ,  misa lnya   disimpa n  da la m  rua ng  dingin (kulka s).

## KESIMPULAN
Da ri ha sil penelitia n penga weta n ika n ka tombong  denga n  la ruta n  10%  a sa p  ca ir  tongkol ja gung  gra de  1  disimpulka n  ba hwa :  (1)  Asa p  ca ir gra de  1  da ri  ba ha n tongkol ja gung terbeba s da ri za t benzopiren  ya ng  bersifa t  ka rsinogenik,  (2)  wa ktu optimum  perenda ma n  da la m  penga weta n  ika n mengguna ka n a sap ca ir tongkol ja gung ya itu 15 menit denga n  la ma   penyimpa na n  hingga   3  ha ri.  (3) Berda sa rka n  kondisi  optimum  tersebut memberika n kua lita s ika n la ya k dikonsumsi, denga n a roma  a ga k a mis  menuju  a mis  (ska la   2,5),  tekstur  a ga k  lembek menuju lembek (ska la  2,5) da n a ngka  lempeng tota l ba kteri  sebesa r 9,1 x 10 4 memenuhi Sta ndar Na sioa nl Indonesia  (SNI).

## UCAPAN TERIMA KASIH
Uca pa n  terima   ka sih  disa mpa ika n  kepa da Direktur  DRPM  Dikti  ya ng  tela h  memberika n ba ntua n  da na   da la m  skema   penelitia n  tera pa n unggula n  pergurua n  tinggi  (PTUPT),  dima na   a rtikel ini  merupa ka n  ba gia n  da ri  penelitia n  tersebu t  ya ng juga  meliba tka n ma hasiswa .

## DAFTAR PUSTAKA
[1]  Yunus,  M.  (2011)  ‘Teknologi  Pembua ta n Ala din,  A.,  Ta kdir  Sya rif,    La stri  Wiya ni,  da n Mua llim . (2016)  ‘Potensi  Pema nfa a ta n  Asa p Ca ir  Produk  Sa mping  Da ri  Pirolisis  Limba h Biomassa  Tongkol  Jagung’,  in  Ala din,  A.  et al.
(eds) Seminar Nasional, Departemen Teknologi Pertanian  Universitas  Hasanuddin  dan  PATPI Cabang Makassar-Indonesia . Ma ka ssa r, pp. 1– 10.
[2]  Putri,  G.  R.  (2016) ‘Penga ruh Konsentra si Asa p Ca ir Da n Suhu Penyimpa na n  Terha da p Ka ra kteristik Ika n Nila (Oreochromis niloticus)’.  Bandung:  Program  Studi  Teknologi Pa nga n  Fa kulta s  Teknik  Universita s  Pa sunda n Ba ndung, pp. 1–18.
[3]  Ala din,  A.,  Setya wa ti  Ya ni,Ba sri  Modding, Ta kdir  Sya rif,    da n  La stri  Wiya ni . (2017) ‘Pyrolysis  of  Corncob  Waste to Produce Liquid Smoke’,  in  Aladin,  A.  (ed.) International Conference  on  Industrial  Technology  for Sustainable Development (Icon ITSD 2017) FTI UMI  Makassar-Indonesia . Ma ka ssa r, pp. 1–13.
[4]  Sya rif,  T.,    Andi  Ala din,  Ba sri  Modding, Fra nsisca   Christia na   Dewi a nd  La stri  Wiya ni,
2021,    "Applica tion  of  Liquid  Smoke  From Pyrolysis  Byproducts  of  Ulin  Wood  Sa wdust (Eusideroxylon  Zwa geri)  As  A  Preserva tive  of ma ckerel (Ra strelliger)" The  1st  UNHAS Interna tiona l Conference on Agricultura l Technology, Ma ka ssa r-Indonesia
[5]  Wija ya ,  M. et  al. (2008)  ‘Ka ra kteristik Komponen Kimia Asa p
Ca ir da n
Pemanfaatannya  sebagai  Biopestisida’, Jurnal Bionature , 9(1), pp. 34–40.
[6]  Sholicha h,  E.,  Agustina ,  W.  a nd  Desnila sa ri,  D. (2014)  ‘Identifikasi  Senyawa  Poly  Aromatic Hydroca rbon  (  Pa h  )  Da la m  Produk Asa p Ca ir Hasil  Samping  ...’,  in Seminar  Nasional  & Workshop : Peningkatan Inovasi Dalam Menanggulangi  Kemiskinan  –  LIPI  2013 . Suba ng: Lemba ga  Ilmu Pengeta hua n Indonesia , pp. 1–8.
[7]  Ala din,  A.,  Ta kdir  Sya rif,    La stri  Wiya ni,  da n Mua llim . (2016)  ‘Potensi  Pema nfa a ta n  Asa p
Ca ir  Produk  Sa mping  Da ri  Pirolisis  Limba h Biomassa  Tongkol  Jagung’,  in  Aladin,  A.  et al.
(eds) Seminar Nasional, Departemen Teknologi
Pertanian Univer
sitas Hasanuddin dan PATPI Cabang Makassar-Indonesia . Ma ka ssa r, pp. 1–10.
[8]  Sta nda r  Na siona l  Indonesia   no  2729.2013. persya ra ta n  mutu  da n  kea ma na n  ika n  sega r. Ba da n Sta ndardisa si Na siona l.
[9]  Soldera , S., Seba stia nutto, N. a nd
Bortolomeazzi,  R.(2008)  ‘Composition  of Phenolic  Compounds  a nd  Antioxida nt  Activity of  Commercia l  Aqueous  Smoke  Fla vorings’,
Journal  of  Agriculture  and  Food  Chemistry , 56(2), pp. 2727–2734.
[10]  Ala din, A., Ra tna  Surya  Alwi a nd Ta kdir Sya rif . (2016)  ‘Design  of  Pyrolysis  Reactor  For Production of Bio-Oil a nd Bio-Cha r Simultaneously’, in Aladin, A. (ed.)
International  Seminar  on  Fundamental  and Application of Chemical Engineering . Ma ka ssar: America n  Institute  of  Physics,  pp.  1–4.  doi: 10.1063/1.4982340.
.