PL-MTEB/plsc-clustering-p2p huggingface dataset:
Mass media zamiast psychologa? Rola środków społecznego przekazu w zmniejszaniu stresu w sytuacjach zagrożenia Artykuł akcentuje rolę mediów masowych w kontekście utrzymania dobrostanu psychicznego uczestników i obserwatorów sytuacji zagrożenia o charakterze niejednostkowym. Podkreślony jest potencjał mediów masowych w zmniejszaniu stresu u uczestników i obserwatorów sytuacji zagrożenia. U około 70% uczestników sytuacji zagrażających życiu stres osiąga poziom utrudniający planowanie czy racjonalne działania. Naturalnie pojawiające się w tej sytuacji reakcje, takie jak: panika, brak zachowania zasad bezpieczeństwa lub inne nieskoordynowane działania, mogą zostać złagodzone poprzez rzetelne i systematyczne informowanie społeczności o naturze zagrożenia i sposobach przeciwdziałania im. Większość uczestników katastrofy w momencie jej wystąpienia ma poczucie zagubienia i bezradności i potrzebuje głównie informacji ułatwiającej zapewnienie przeżycia, zwiększenie poczucia bezpieczeństwa i własnego wpływu na sytuację oraz zwiększenia szans na odnalezienie bliskich. Choć wydaje się, że rola mediów masowych jako pomagających w radzeniu sobie ze stresem jest sprzeczna z główną ideą działania mediów masowych w Polsce, dążeniem do sensacyjności, pozostaje nam kibicować dobrym przykładom z praktyki i mieć nadzieję, że wzrastać będzie świadomość tej doniosłej mediów masowych.

Dziedzina: nauki teologiczne
Problem zgorzeli gazowej na ostrym dyżurze chirurgicznym – doświadczenia własne W niniejszej pracy autorzy przedstawiają problem postępowania ze zgorzelą gazową u chorych przyjmowanych na „ostrym dyżurze chirurgicznym”. Zgorzel gazowa wydaje się obecnie rzadkim problemem klinicznym, a co za tym idzie, postępowanie z chorym, u którego podejrzewa się zgorzel, może być dużym wyzwaniem diagnostyczno-terapeutycznym, zwłaszcza w ramach Szpitalnego Oddziału Ratunkowego czy Izby Przyjęć. Autorzy przedstawiają spostrzeżenia kliniczne dotyczące 8 przypadków chorych, którzy trafili do Kliniki w ramach „ostrego dyżuru chirurgicznego”. Wszyscy pacjenci byli leczeni operacyjnie, a następnie przekazani do leczenia hiperbarycznego w możliwie najkrótszym czasie. Poniższa praca przedstawia standardy postępowania z chorym ze zgorzelą gazową, które zostały wypracowane w Klinice w oparciu o doświadczenia własne.

Dziedzina: nauki medyczne i o zdrowiu
Gospodarka zasobami złóż węgla kamiennego w Polsce w latach 1990–2015 W artykule dokonano oceny zmian stanu, struktury i wielkości bazy zasobowej w latach 1990–2015. Stan bazy zasobowej złóż węgla kamiennego jest wynikiem zmian w ocenie złóż kopalń czynnych wskutek działań restrukturyzacyjnych, mających na celu dostosowanie górnictwa węgla kamiennego do nowych warunków gospodarczych. Działania restrukturyzacyjne w głównej mierze dotyczyły poprawy sytuacji ekonomiczno-finansowej kopalń. Najważniejszymi przyczynami złej kondycji górnictwa są wysokie koszty pracy i niska wydajność w kopalniach. Konsekwencją działań restrukturyzacyjnych górnictwa były: - likwidacja całkowita lub częściowa kopalń, - łączenie kopalń, - projektowanie eksploatacji w możliwie najbardziej korzystnych warunkach górniczo-geologicznych. W artykule zwrócono uwagę na coraz częściej pojawiające się w Polsce wymagania stawiane przez międzynarodowe instytucje finansowe (banki, giełdy, fundusze) w zakresie stosowania jednolitych standardów raportowania wyników prac geologicznych, klasyfikacji zasobów kopalin oraz oceny rentowności projektów górniczych dla potrzeb ich finansowania. Przedstawiona wielkość zasobów wydobywalnych zgodna z wymogami międzynarodowego standardu raportowania JORC Code, pokazała rzeczywisty dostęp do zasobów, a co za tym idzie – realną możliwość produkcyjną w kopalniach analizowanych trzech spółek górniczych.

Dziedzina: nauki inżynieryjno-techniczne
Historia Kościoła w cieniu polityki państwa. Uwagi na temat książki Studia nad polityką polską XX wieku. Relacje państwo – Kościół, red. Mieczysław Ryba, Wydawnictwo KUL, Lublin 2016, ss. 240 Artykuł dotyczy publikacji zbiorowej pod redakcją Mieczysława Ryby. Autor zwrócił w nim uwagę na takie elementy, jak struktura książki, ramy chronologiczne i tematyczne oraz podstawa źródłowa. Podniesiono w nim problem istotnych braków w opracowaniu, które rzutują negatywnie na jego zawartość merytoryczną. Osobny kontekst w treści artykułu stanowią wątki polemiczne i osobiste refleksje autora.

Dziedzina: nauki humanistyczne
Instytucja odpustów w ujęciu prawnym z praktycznym zastosowaniem w sanktuarium skrzatuskim Artykuł jest poświęcony tematyce odpustów. Autor zwraca szczególną uwagę na historię tej instytucji w Kościele, porusza aspekt prawny, czasami zawiły dla wiernych i duszpasterzy, zwłaszcza gdy chodzi o warunki uzyskania odpustu cząstkowego i zupełnego. Zostały nakreślone cztery nadania ogólne odpustów oraz podany wykaz odpustów ze szczególnym uwzględnieniem roli sanktuarium w tej dziedzinie. Skrzatusz, jako sanktuarium Diecezji Koszalińsko-Kołobrzeskiej, jawi się jako miejsce uprzywilejowane i ważne pod kątem praktyki zyskiwania odpustów w życiu chrześcijanina.

Dziedzina: nauki teologiczne
Wplyw nastepstwa roslin i poziomu ochrony na zachwaszczenie odmian pszenicy ozimej W 3-letnich badaniach (1999-2001), prowadzonych w ścisłym, statycznym doświadczeniu, w Zakładzie Produkcyjno-Doświadczalnym w Bałcynach, zlokalizowanym na glebie płowej pylastej, średniej, kompleksu 2 i 4 oceniono wpływ 32-34-letniej monokultury na zachwaszczenie dwu odmian - Elena i Korweta - pszenicy ozimej. Obiektem porównawczym była uprawa pszenicy ozimej w 6- polowym płodozmianie: burak cukrowy - kukurydza - jęczmień jary - groch - rzepak ozimy - pszenica ozima. Badania prowadzono na obiektach bez żadnej ochrony i chronionych herbicydem Cougar 600 SC.
Uprawa pszenicy ozimej w 32-34-letniej monokulturze sprzyjała zachwaszczaniu się jej łanu. W porównaniu do płodozmianu liczebność chwastów na 1 m² na obiektach bez ochrony była liczniejsza: w fazie krzewienia 2,9 razy, w fazie kwitnienia 2,7 razy. Biomasa chwastów była natomiast aż 5,7-krotnie większa. Herbicydy z podobnym skutkiem ograniczyły liczebność chwastów w płodozmianie (średnio 91%) i w monokulturze (średnio 89%). Natomiast biomasa chwastów nieco skuteczniej redukowana była w monokulturze (77%) niż w płodozmianie (71%). Stanowisko miało istotny wpływ na zachwaszczenie odmian. W niechronionym płodozmianie silniej zachwaszczała się odmiana Korweta. Natomiast w tak prowadzonej monokulturze zdecydowanie podatniejszą na presję chwastów okazała się odmiana Elena. Efektywność herbicydu w obu odmianach zależała od systemu następstwa roślin. W płodozmianie lepsze działanie zabiegu stwierdzono w łanie odmiany Korweta, zaś w monokulturze w odmianie Elena.

Dziedzina: nauki rolnicze
Nusinersen w leczeniu rdzeniowego zaniku mięśni – praca poglądowa Nusinersen jest oligonukleotydem antysensownym wpływającym na alternatywny splicing genu SMN2, który wpływa na produkcję pełnowartościowego białka przeżycia neuronów ruchowych.  W roku 2016 lek został zarejestrowany w leczeniu rdzeniowego  zaniku mięśni (SMA) 5q w Stanach Zjednoczonych a w roku 2017  na obszarze Unii Europejskiej. Rdzeniowy zanik mięśni jest jedną  z wiodących, genetycznych chorób będących przyczyną śmierci  niemowląt.  Choroba  związana  z  dziedziczeniem  autosomalnym  recesywnym cechuje zapadalność na poziomie 10,3–13,5 przypadków  na  100  000  żywych  urodzeń.  Do  momentu  rejestracji  a później refundacji wąską grupę, 30 pacjentów leczono w Polsce,  w ramach programu rozszerzonego dostępu do leku. Refundacja  nusinersenu weszła w życie od 1. stycznia 2019 roku zapewniając  pacjentom z SMA szeroki dostęp do leczenia, z możliwością włączenia pacjentów przedobjawowych i każdego typu SMA niezależnie od wieku i stanu funkcjonalnego. Kryteria leczenia pacjentów  z SMA są ujęte w programie lekowym „Leczenie Rdzeniowego Zaniku Mięśni (B.102)”, na podstawie Obwieszczenia Ministra Zdrowia z dnia 27 grudnia 2018 r. Aktualnie w programie lekowym, na  dzień 31 sierpnia 2019 jest leczonych 280 pacjentów.

Dziedzina: nauki medyczne i o zdrowiu
Noty o książkach Performans, red. Joanna Zielińska, tłum. Anna Dzierzgowska, Monika Fryszkowska, Marcin Wawrzyńczak, Centrum Sztuki Współczesnej Zamek Ujazdowski, Warszawa 2020 Joanna Bachura-Wojtasik, Eliza Matusiak, Brzmienie Holocaustu. O reprezentacjach Zagłady w sztuce radiowej, Wydawnictwo Uniwersytetu Łódzkiego, Łódź 2020 Kultury i krajobrazy pamięci, red. Marek Dziewierski, Bożena Pactwa, Wydawnictwo Uniwersytetu Śląskiego, Katowice 2020 Agnieszka Ayşen Kaim, Meddah – turecki teatr jednego aktora, Wydawnictwo Uniwersytetu Warszawskiego, Warszawa 2020

Dziedzina: sztuka
Naturalizm metodologiczny? W ramach filozoficznej doktryny naturalizmu metodologicznego utrzymuje się, że warunkiem uznania jakiegokolwiek badania świata za „naukowe” jest to, że nie może ono odwoływać się do stwórczego działania Boga (ani żadnego innego rodzaju działalności Bożej). Twierdzi się, że metody nauki „nie dają żadnego punktu oparcia” dla sądów teologii — nawet jeśli te ostatnie są prawdziwe — i dlatego teologia nie może wpływać na wyjaśnienia naukowe lub uzasadnianie teorii. Mówi się zatem, że nauka ma być religijnie neutralna, choćby dlatego, że nauka i religia z samej swej natury są odrębne pod względem epistemicznym. Jednakże rzeczywista praktyka i treść nauki podważa to twierdzenie. W wielu dziedzinach nauka bynajmniej nie jest religijnie neutralna. Co więcej, argumenty zazwyczaj przytaczane na rzecz naturalizmu metodologicznego obarczone są rozmaitymi poważnymi wadami.

Filozoficzna doktryna naturalizmu metodologicznego jest wadliwa. Ponadto ani twierdzenia dotyczące definicji lub zasadniczej natury nauki, ani teologiczne presupozycje (na przykład „funkcjonalna integralność”) nie mogą udzielić należytego poparcia naturalizmowi metodologicznemu. Można jednak znaleźć mocniejsze poparcie dla tej doktryny w ramach tego, co można nazwać „nauką duhemowską” — to znaczy takich badań empirycznych, które na wspólnej płaszczyźnie uprawiają wszystkie frakcje, niezależnie od jakichkolwiek założeń metafizycznych, jakie mogą utrzymywać tylko niektórzy badacze. Nauka duhemowska jest zatem „maksymalnie globalna”. „Nauka augustiańska” zaś może posługiwać się konkretnymi założeniami teologicznymi lub filozoficznymi. Ideał nauki duhemowskiej nie powinien wykluczać nauki augustiańskiej: obie stanowią zasadne formy badań.

Dziedzina: nauki humanistyczne
Klejnot miasta zaginiony. Zarys dziejów krakowskiego kościoła Wszystkich Świętych do końca XVI wieku Jeden z najstarszych krakowskich kościołów, kościół pod wezwaniem Wszystkich Świętych wznosił się na skrzyżowaniu ulic Grodzkiej i Franciszkańskiej. Zbudowany w XIII wieku, był prawdopodobnie budowlą zastępczą dla pierwszej krakowskiej parafii, przeniesionej z kościoła św. Trójcy przekazanego dominikanom. Wiadomo, że prawa parafialne posiadał w roku 1327, wtedy też po raz pierwszy dowiadujemy się o zasięgu tej najmniejszej, a zarazem najgęściej zaludnionej krakowskiej parafii. W źródłach wezwanie kościoła pojawia się po raz pierwszy w Żywocie św. Stanisława, po raz kolejny w roku 1278 wymieniony został jako świadek proboszcz Arnold. Interesującym faktem jest, że w kolejnym źródle – spisach świętopietrza z 1325–1327 roku pojawia się już dwóch proboszczów, posiadających osobne uposażenie, oraz nazywanych proboszczami części drewnianej i murowanej. W 1490 roku kościół uzyskał tytuł kolegiaty. Wtedy to zostało zniesione podwójne proboszczowstwo zamienione na dziekanię i preopozyturę. Przy kościele funkcjonowało powołane przez bp. Zbigniewa Oleśnickiego Bractwo Ubogich oraz szkoła parafialna datowana na wiek XIV.

Zachowane przekazy ikonograficzne, w większości sporządzone w okresie postępującej ruiny kościoła, oraz w czasie decyzji o jego rozbiórce ukazują budowlę dwunawową, orientowaną z płasko zakończonym prezbiterium. Do budowli przylegała wieża, zakrystia, skarbiec oraz kaplica, nazywana capella antiqua. Opis wnętrza kościoła pochodzi z wizytacji sporządzonej w 1599 roku na polecenie biskupa krakowskiego Jerzego Radziwiłła.

W związku z decyzją Komitetu Upiększania Miasta kościół został rozebrany w roku 1835. Sprzęty kościelne zostały zlicytowane. Ostatnim jego śladem była wieża, która przetrwała do roku 1840, kiedy to podzieliła losy budowli.

Dziedzina: nauki humanistyczne
Prasa katolicka a polityka. Casus ks. Zygmunta Kaczyńskiego W historii polskich mediów katolickich niemałą rolę odegrała Katolicka Agencja Prasowa (KAP) działająca w latach 1927–1939. Autor artykułu prezentuje polityczny kontekst działalności publicystycznej KAP pod kierownictwem ks. Zygmunta Kaczyńskiego w  świetle materiału badawczego zgromadzonego w  archiwach watykańskich. Casus ks. Kaczyńskiego wydaje się dobrym punktem wyjścia do dalszej refleksji nad złożonym problemem relacji poglądów politycznych redaktora naczelnego do  potrzeby zrównoważonego opisu rzeczywistości. Działalność prasowa domagała się od agencji poruszania tematów o charakterze społecznym i  politycznym, ale wyraźnie deklarowane poglądy polityczne jej dyrektora odczytywane były jako wspieranie jednej partii i krytykowanie obozu rządowego. Jak wynika z przytoczonych materiałów źródłowych, nawet w łonie episkopatu nie było jednoznacznej opinii na  temat ks. Kaczyńskiego, czego wyrazem są  skrajne stanowiska kard. Augusta Hlonda i kard. Aleksandra Kakowskiego.

Dziedzina: nauki teologiczne
Scandix pecten-veneris L. w zbiorowisku chwastów segetalnych okolic Tarnawatki na Lubelszczyźnie oraz próba jej restytucji z zachowanych diaspor Wydano przy pomocy finansowej Uniwersytetu Łódzkiego oraz Komitetu Badań Naukowych

Dziedzina: nauki ścisłe i przyrodnicze
Poród rodzinny w opinii kobiet i ich współmałżonków/partnerów Poród jest dla dziecka i jego rodziców wydarzeniem szczególnym. Celem badań było uzyskanie informacji od par, które odbyły poród rodzinny, na temat przygotowania do porodu, jego przebiegu oraz kształtowania się więzi rodzicielskich i małżeńskich w kontekście porodu rodzinnego. Materiał i metoda: Badania przeprowadzono wśród 107 par, które uczestniczyły w porodzie rodzinnym. Narzędzie badawcze stanowił autorski kwestionariusz ankiety w dwóch wersjach: (K) – dla kobiet i (M) – dla ojca dziecka. Wyniki: Głównym źródłem informacji o porodzie rodzinnym dla przyszłych rodziców był Internet, czasopisma oraz uczestnictwo w zajęciach szkoły rodzenia. Motywacją do jego odbycia, wskazywaną przez kobiety, było: uzyskanie wsparcia psychicznego (72,89%), chęć bycia z kimś bliskim (41,12%), zapewnienie poczucia bezpieczeństwa (27,10%). Dla mężczyzn obecność przy porodzie powodowana była chęcią udzielenia żonie wsparcia psychicznego (62,61%), przeżycia niezapomnianej chwili (36,44%) oraz bycia z kimś bliskim (26,16%). Wnioski: Poród rodzinny pozytywnie wpływa na relacje małżeńskie oraz zwiększa poczucie bezpieczeństwa wśród rodzących.

Dziedzina: nauki medyczne i o zdrowiu
Wpływ zmian temperatury wód w Bramie Farero-Szetlandzkiej na temperaturę powietrza w Arktyce (1950-2005) Praca analizuje związki między wskaźnikiem charakteryzującym zasoby ciepła w wodach atlantyckich wprowadzanych do Prądu Norweskiego, a dalej przez Prąd Zachodniospitsbergeński i Prąd Nordkapski do Arktyki, a roczną temperaturą powietrza w Arktyce. Analizę związków przeprowadzono dla Arktyki jako całości oraz jej sektorów: atlantyckiego, syberyjskiego, pacyficznego kanadyjskiego i sektora Morza Baffina. Wykazano istnienie silnie rozciągniętych w czasie (od 0 do 9 lat opóźnienia) związków z temperaturą powietrza w całej Arktyce, potwierdzających istotny statystycznie wpływ zmian zasobów ciepła w wodach na zmiany temperatury powietrza w Arktyce. Związki regionalne wykazują silne zróżnicowanie - na wzrost zasobów ciepła niemal natychmiastowo reaguje temperatura powietrza w Arktyce Atlantyckiej, z 2-6 letnim opóźnieniem temperatura powietrza w Arktyce Kanadyjskiej. Związki z temperaturą powietrza w sektorach syberyjskim i pacyficznym nie przekraczają progu istotności statystycznej. Zmiany temperatury powietrza w sektorze Morza Baffina wyprzedzają w czasie zmiany zasobów ciepła w wodach atlantyckich wprowadzanych następnie do Arktyki. To ostatnie może stanowić przyczynę okresowości w przebiegu temperatury powietrza w niektórych częściach Arktyki i strefy umiarkowanej.

Dziedzina: nauki ścisłe i przyrodnicze
Matka Jezusa w nauczaniu i tradycji apostolskiej wzorem współczesnej katechezy maryjnej Artykuł próbuje odpowiedzieć na pytanie o model katechezy maryjnej w naszych czasach. Współczesna katecheza maryjna powinna być – na wzór katechezy apostolskiej i patrystycznej – biblijna, chrystologiczna, eklezjalna i antropologiczna, czyli wierna Bogu i człowiekowi. Nie może być ckliwa i egzaltowana czy oparta tylko na emocjach i pobożności ludowej. Domaga się pogłębienia biblijnego i patrystycznego, czyli fachowej interpretacji i aktualizacji tekstów Starego i Nowego Testamentu, odwołujących się do osoby Matki Jezusa. Trzeba też sięgać do Ojców Kościoła i wielkich teologów maryjnych, którzy byli piewcami Matki Słowa. Nie wolno również zapomnieć o rozwoju tradycji maryjnej w kulturze i sztuce, czyli o inkulturacji maryjnej. Dobrym tego przykładem jest kult Matki Jezusa na ziemiach polskich, gdzie rycerstwo już w XV w. śpiewało pieśń maryjną Bogurodzica przed bitwą pod Grunwaldem. Nasza carmen patrium to pierwsza pogłębiona biblijnie i kulturowo katecheza maryjna.

Dziedzina: nauki teologiczne
Wpływ przewodu nasiennego i prędkości roboczej siewnika na równomierność wysiewu nasion pszenżyta W pracy przedstawiono wyniki badań dotyczące wpływu typu i kąta odchylenia od pionu przewodu nasiennego oraz prędkości siewu na równomierność wysiewu nasion pszenżyta ozimego odmiany Atletico siewnikiem rzędowym „Poznaniak 6” SO43/ /3C-1 z grawitacyjnym transportem nasion, wyposażonym w zespoły wysiewające typu kołeczkowego. Badania polowe przeprowadzono w 2012 roku w gospodarstwie rolnym położonym w północnej części województwa mazowieckiego na glebie kompleksu pszennego słabego. W badaniach zastosowano agregat uprawowo-siewny składający się z mechanicznego siewnika uniwersalnego i biernego zespołu uprawowego AS30 ﬁrmy AGRO-MASZ. Średnie wartości wskaźnika podłużnej nierównomierności wysiewu, uzyskane dla trzech typów przewodów nasiennych: spiralnego, teleskopowego i elastycznego gładkiego, przy stałej ilości wysiewu 184 kg·ha⁻¹ – wynikającej z obsady nasion 390 szt.·m⁻², stałej szerokości międzyrzędzi (10 cm) oraz prędkości siewu zmienianej w zakresie 4–12 km·h⁻¹ wyniosły odpowiednio 0,61, 0,59 i 0,57. Analiza wariancji (klasyﬁkacji potrójnej z interakcją) uzyskanych wyników nie wykazała istotnego wpływu (α = 0,05) zmiennych niezależnych na wartość wskaźnika podłużnej nierównomierności wysiewu nasion.

Dziedzina: nauki rolnicze
Przemoc wobec kobiet w ciąży – przyczyny, skutki i możliwości wsparcia Przemoc w stosunku do każdej osoby klasyfikuje się w cywilizowanych społeczeństwach jako czyn naganny społecznie, zwłaszcza gdy dotyka ona kobiety ciężarne. Przeprowadzona analiza światowej literatury pozwala oszacować, że skala rozpowszechnienia przemocy wobec tej grupy społecznej waha się od 0,9% do 29% (w zależności od kraju, przyjętej definicji zjawiska i metod oceny), a także wskazać na przyczyny i skutki przemocy stosowanej wobec kobiet w ciąży. Za cel artykułu przyjęto wywołanie społecznej dyskusji nad marginalizowanym problemem wieloaspektowej przemocy wobec kobiety i jej nienarodzonego dziecka, a także zainteresowanie nim nie tylko badaczy, ale i praktyków oraz decydentów odpowiedzialnych za przeciwdziałanie temu zjawisku i wspieranie kobiet ciężarnych – ofiar przemocy.

Dziedzina: nauki humanistyczne
Rola interwencji unijnych w kształtowaniu handlu rolnego Uczestnictwo Polski w procesach integracyjnych mających miejsce w Europie przyniosło nam wiele korzyści. Zaprezentowano efekty zastosowania mechanizmów i instrumentów Wspólnej Polityki Rolnej i Wspólnej Polityki Handlowej w obrotach handlowych artykułami rolno-spożywczymi, które bardzo się zwiększyły, a ujemne saldo bilansu handlowego zamieniło się w nadwyżkę.

Dziedzina: nauki rolnicze
Czarnoziemy południowo-wschodniej Polski i ich degradacja Czarnoziemy użytkowane rolniczo ulegają stopniowej degradacji, której tempo zależy od intensywności produkcji. Na skutek uprawy następuje zmniejszenie zawartości materii organicznej w poziomie próchnicznym i jego miąższości oraz odgórna dekalcytacja w profilu glebowym. Celem badań było porównanie siedmiu profów czarnoziemów położonych w rejonie Podgórza Rzeszowskiego i Płaskowyżu Sańsko-Dniestrzańskiego oraz określenie stopnia ich degradacji. Wyniki wskazują na silne zróżnicowanie cech fizyko-chemicznych i chemicznych w badanych czarnoziemach i związany z nimi poziom degradacji.

Dziedzina: nauki rolnicze
Ocena mozliwosci wyodrebnienia miesa kulinarnego o wysokiej jakosci z uwzglednieniem miesnosci tucznikow, pomiaru barwy i pH z zastosowaniem analizy skupien Celem pracy była ocena możliwości wyboru mięsa kulinarnego o wysokiej jakości i spełniającego
oczekiwania konsumentów na podstawie oceny mięsności tuczników oraz instrumentalny pomiar parametrów barwy i pH mięsa. Badania przeprowadzono na materiale 90 tuczników pochodzących z krzyżowania loch mieszańców ras Polskiej Białej Zwisłouchej i Wielkiej Białej Polskiej i loch linii Naïma z knurami hybrydami P76-PenArLan. W tuszach określono mięsność, grubość słoniny, grubość schabu, zmierzono pH po 1, 3, 24 i 48 h post mortem, zmierzono parametry barwy mięsa (w systemie CIE L*a*b*), wyciek naturalny oraz wydajność mięsa w gotowaniu. Określono także jakość sensoryczną mięsa po obróbce cieplnej (tj. zapach, ton barwy, kruchość, soczystość i intensywność smaku gotowanego mięsa). Wyniki opracowano statystycznie obliczając współczynniki korelacji prostej, wielorakiej i kanonicznej celem oszacowania zależności pomiędzy zmierzonymi parametrami i badanymi cechami. Mięso kulinarne wysokiej jakości wyodrębniono stosując analizę skupień – metodą k-średnich. Obliczenia wykonano stosując program Statistica Pl 6.0. Uzyskane wyniki wskazują na możliwość wykorzystania wyników oceny mięsności tuczników prowadzonej w zakładach mięsnych i parametrów barwy (L i a) oraz pomiaru pH48, w celu wyodrębnienia na etapie produkcji, mięsa kulinarnego charakteryzującego się bardzo dobrą jakością
w zakresie cech sensorycznych, takich jak kruchość, soczystość i smakowitość oraz niewielkim wyciekiem i odpowiednią wydajnością w obróbce cieplnej. Wykazano także, że wymienione cechy charakteryzujące jakość mięsa kulinarnego były determinowane w około 70 % przez mięsność tuszy oraz zastosowane do diagnozowania parametry barwy i pH końcowe mięsa.

Dziedzina: nauki rolnicze
Wpływ grubości elementów mieszaniny tworzyw pp/abs w procesie rozdziału na podstawie różnicy twardości W pracy zaprezentowano wyniki badań separacji mieszanin tworzyw polimerowych na podstawie różnicy twardości. W metodzie tej rozdział następuje za pomocą specjalnie wyprofilowanych igieł, dzięki czemu zminimalizowany jest wpływ zanieczyszczeń powierzchniowych wsadu na funkcjonalną sprawność procesu. Wpływ grubości elementów na proces rozdziału był badany dla siedmiu różnych sił nacisku igieł. Zbadano skuteczność separacji dla czterech różnych mieszanin PP/ABS o różnych grubościach rozdzielanych elementów: a) 1,5 mm, b) 2,3 mm, c) 3 mm, d) 4 mm. Najlepszą dokładność oraz efektywność rozdziału mieszanin o większej grubości próbek można osiągnąć prowadząc proces przy wyższych siłach nacisku igieł. Dla mieszanin o mniejszej grubości elementów równie korzystne wartości zmiennych DA, DP, EA, EP osiągano stosując niższe siły nacisku igieł.

Dziedzina: nauki inżynieryjno-techniczne