Os alimentos cubren tres tipos de necesidatz: enercheticas, estructurals y funcionals-reguladoras. Os alimentos que cubren necesidatz enercheticas son os ricos en glucidos y lipidos y son a fuent d'a enerchía que consume l'organismo. Os alimentos que cubren necesidatz estructurals son os ricos en proteínas y son precisos pa que se formen as celulas y teixius de l'organismo. Os alimentos funcionals-reguladors son os que tienen vitaminas y sals minerals en cantidatz apreciables y son precisos pa que se produgan muitas reaccions metabolicas y procesos fisiolochicos.