一八年戰既休，曼施坦因任參謀於德國一復軍委員會，二零年任連指揮官。二七年，銜至少校。二九年轉至德國兵部參謀本部一廳。二十年代初，娶林茨一戎馬世家之女為妻，二二年，長子生。二十年代末，曼施坦因周遊歐洲列國研習戰車之道。一九三二年，升中校，次年，上校。是時，納粹始當政，待擴軍備戰。三五年，曼施坦因轉至德陸軍總參謀部。次年十月，升少將，任德陸軍總參謀總部第一軍需部長，俄而升至德陸軍總部首席副參謀總長，始能治軍。三八年四月，任李格尼茲一八步兵師主管。三九年四月一日晉中將。始從倫斯特將軍任德南軍參謀長整軍備征波蘭。九月，突襲之。曼施坦因調度有方，連連告捷，速殲其主力而圍其都華沙。曼施坦因獻策以炮兵空軍轟炸再短期水糧而破之九月二十八日波蘭降。德南軍僅折兵三萬。