I perioden 2001-2005 var Kårbø 1. vararepresentant til Stortinget frå Hordaland. I perioden 2007-11 var Pål Kårbø gruppeleiar for KrF si fylkestingsgruppe i Hordaland og gruppeleiar for KrF si kommunestyregruppe i Meland. Frå 2011-15 var han representant for KrF i fylkestinget i Hordaland. I februar 2012 blei han også valt til fylkesleiar for Hordaland KrF.