Ang Tteok sa lahat ay nahahati sa apat na kategorya, tulad ng ""napasingawan na tteok""(찌는 떡, 甑餠) , ""pinupukpok na tteok""(치는 떡, 搗餠), ""pinakuluang tteok""(삶는 떡 搗餠) at""pinirito sa kawali na tteok""(지지는 떡 油煎餠). Ang napasingawan na tteok ay ginawa sa pamamagitan ng napasingawan na bigas o malagkit na bigas harina sa""siru""(시루), o sa isang malaking terakota, kaya ito ay madalas na tinatawag na""sirutteok""(시루떡). Ito ay itinuturing bilang ang pangunahing at pinakalumang uri ng tteok. Ang pinupukpok na tteok ay ginawa sa pamamagitan ng paggamit ng isang mortar pagkatapos ng unang ito ay napasingawan. Sa paggawa ng pinirito sa kawali na tteok, ang masa ng bigas ay pinipipi tulad ng pancake at pinipirito ito sa kawali na may kinalaman ng langisng halaman. Ang hugis ng tteok ay ginawa sa pamamagitan ng isang pagmamasa masa na may mainit na tubig na kung saan ay karaniwang hugis ng bola.