Հին դարերում, հատկապես Վանի թագավորության դարաշրջանում (մ.թ.ա. 9-6 դար) Հայաստանի տարածքում ապրող բնակչությունը զբաղվում էր գյուղատնտեսությամբ, անասնապահությամբ և գյուղատնտեսական մթերքներից պատրաստի սննդանյութեր վերամշակելով։