والحلبة تستعمل على نطاق واسع فى جميع أنحاء العالم كمغذية وكدواء فى نفس الوقت. ومن الاستخدامات المنتشرة ان القمم الطرفية للنبات الاخضر وكذلك الأوراق تؤكل نظرا لقيمتها الغذائية العالية. كما أن البذور المستنبتةحيث تؤكل مع السلطات. وهناك بعض الأكلات الشعبية فى بعض المناطق تكون الحلبة فى مقدمتها حيث انها مادة مشهية وبالاخص فى شهر رمضان. كما أن الاشخاص المصابين بالمشوع او الملوع ""تمزق عضلي فى عضلات الكتف"" يستخدمون سفوف الحلبة او مغليها فيحصلون على نتائج إيجابية'