Seconde l'uase pugghiese 'a paste fatte jndr'à case pe eccellenze jè rappresendate da le chianghiaredde, accumbagnate cu le cime de rape o cu 'u ragù. Otre tipe de paste sonde le cavatidde, le gnocche, lu friscidd , 'a tagghiarina e le pizzicaridde.