E Ghiandole son organi specializzæ che elaboran e versen ao sö esterno sostanse varie comme proteinn-e, ensimi, ormoin, grasci o mucopolisaccaridi. Se definisce secresion a funsion con a quæ unna cellula a prodüxe quelle sostanse destinæ a esse riversæ ao sö esterno. A secresion a no l' avvegne solo in te cellule de ghiandole: anche ao de föa de questi organi gh' è un' attivitæ secretiva, presempio in te cellule interstisiali do testicolo e de l' ovaio, o in çerti neuroin, o ancun in ta genexi de mucopolisaccaridi e proteinn-e da matrice connettivale.