Un Crioprotetor ye ua sustáncia que ye ousada para proteger tecido biológico de danos de cungelamiento (dano esse debido a la formaçon de carambelo). Ansetos de l Ártico i Antártida, peixes, anfíbios i réteis crian crioprotetores (cumpuostos anticongelantes i proteínas anticongelantes) ne ls sous cuorpos para menimizar ls danos de cungelamiento durante ls períodos frius de l'ambierno. Ls ansetos giralmente úsan açúcares ó polioles cumo crioprotetores. Sapos de l Ártico úsan glicose, mas las salamandras de l Ártico crian glicerol ne ls sous fígados para uso cumo crioprotetor. Ls crioprotetores funcionan simplesmente oumentando la cuncentraçon de solutos nas células. Inda assi, la fin de ser biologicamente biable eilhes dében (1) facilmente penetrar nas células, i (2) nun ser tóxico pa la célula.