Loka kuirado en Makao konsistas de misko de Kantonaj kaj Portugalaj manĝaĵoj. Multajn unikajn manĝaĵojn rezultis de la spicaj miksaj, kiujn la edzinoj de portugalaj maristoj utilis por reprodukti Eŭropajn manĝaĵojn. Ĝiaj konsistaĵoj kaj spicoj inkluzivas tiujn de Eŭropo, Sud-Ameriko, Afriko, Hindio, kaj Sudorienta Azio, kaj la lokajn Ĉinajn konsitaĵojn. Tipe, Makaa manĝaĵo estas spicata per diversaj spicoj kaj gustoj, inkuzivante kurkumo, kokoslakto, cinamo, kaj bacalhau, donante specialajn aromojn kaj gustojn. Famaj manĝaĵoj inkluzivas na Galinha à Portuguesa , Galinha à Africana (Afrika Koko), Bacalhau, Makaaj kapiskaj salikokoj, kaj Kirli-fritita karea krabo.