Annie Le Houérou studis aplikitajn fremdajn lingvojn, poste publikan juron en la universitato de Rennes de 1979 ĝis 1984. Diplomita de la Regiona Instituto pri Adminisitrado, ŝi komencis labori en 1988 en la ministerio pri agrikulturo ĝis Parizo antaŭ ol estri, ekde 1993, la laboratorion pri evoluigo kaj analizoj de la departemento Côtes-d'Armor en la zoopoluso de Ploufragan.