朊者，百昌之源，自洋文protein也，通譯「蛋白質」，亦兼音義曰「胞蛋質」，屬有機高分子。氨基酸職之，其眾合相與脫水縮合能成列，是為「肽」，肽狀似索鏈，盤曲蜿蜒，是故多肽與共，乃相合抱，所成即為朊也。朊渾成而有，能辨生靈之品類。朊之所成者氨基酸，族屬甚眾，且所列者，序次各殊，序次之異，遺由是生。