Свіжый хлїб ся оцїнює про свій смак і фарбу. Утриманя свіжости є дуже важне, жебы ся всокотив хлїб смачным. Сучасный хлїб обгортають папірёвов, чі пластовов обгортков і кладуть в герметічны уміщіня, такы як хлїбницї, жебы сокотити свіжость.