Los terrens en pendent doç al pè dels Alpilles, barreja de tèrra de érosion e de pèiras arrancadas al tuc constituisson lo grès al sens provençal, es-a dire una tèrra caillouteuse. Aquelas tèrras produsisson totjorn olivas e del vin de qualitat superiora. Un sistèma enginyós de regadiu, sustot mercés al canal de las Aupinas, a permeses l'aparicion dempuèi qualques decenis de fruitiers e de primeurs.