Սուրճ, ըմպելիք է, որը պատրաստվում է սրճենու բոված սերմերից։ Շնորհիվ սուրճի բաղադրության մեջ գտնվող կոֆեին անունով ալկալոիդի՝ սուրճն ունի օրգանիզմը խթանող ազդեցություն։