Pakasam babahan dasar iwak nang dimasinkan malalui paroses param lawan uyah. Iwak nang diparam, dicampur lawan taburan baras katan nang sudah disanga. Iwak nang akan dijadiakan Pakasam kawa janis apa haja. Tagal nang paling diminati adalah Pakasam anakan iwak wan Pakasam Papuyu.