'A pizza napuletana avette, 'int' 'o 2004, 'a griffa 'e qualetà ""Specialetà tradizziunale garantita"" (STG). Pe se putè frisà 'e sta griffa, 'a pizza adda éssere apparecchiata cu 'ngrediente e metodiche codificate. 'N particulare, ll'unnica fatica ca pô éssere affettuata a machena è 'a priparazzione d' 'a pasta. 'O taglio pe' 'e pagnuttielle e 'o mmania' d' 'a pasta p'attenè 'o dischio hanna essere fatte a mmano.