Por aquellos tiempos la xinebra taba edulcorada. Na actualidá prácticamente la única duce —ye más, almibrada— ye la Old Tom, xuntu cola Pimm's Cup. El nome provien de que, a empiezos del XVIII, nel muriu esterior de dellos “pubs” apaecía una placa con un gatu negru, un Old Tom. Depositando un penique, recibíase al traviés d'un tubu una pequena dosis de xinebra de manos del gatu. A esi estilu de xinebra dulzuxo opúnxose la seca, identificada con Londres: London dry, dry gin, London gin, London dry gin. Dacuando tamién apaez la palabra ""english"". Nel sieglu XVIII, Alexander Gordon foi'l promotor na so destilería de Southwark de la xinebra seco, que primeramente foi un aguardiente compuesto con nebrinas, pos entá nun yera accesible l'alcohol puro y insípido. L'estilu de xinebra llamáu London gin paez provenir tamién d'una llei parlamentaria inglesa de 1734, conocida como Gin Act, que, amás de regular impuestos exercía un control calidable. A lo último, una llei de 1920 prohibió utilizar aguardiente, debiendo nel so llugar utilizase alcohol puro y insípido.