Ła paroła carneval ła vien forma dal łatin ""carnem levare"" (""levar via ła carne""), parché 'ntei ténpi antichi el endegava el bancheto che'l se tegniva l'ùltimo giorno de carneval (marti graso), sùbito prima del ténpo de astinensa e dexun de ła Quaréxema. Infati el carneval el xé anca un ténpo de magnar tanto e ben, spece dolsi. In Vèneto i se cata sénpre, per exénpio, i gałani e łe frìtołe.