Iako prevladava internacionalni naziv artičoka - koji dolazi iz arapskog Ardi-Shoki (ارضي شوكي) u hrvatskom jeziku je u upotrebi i domaći naziv: gardun, naročito u okolici Slanoga, gdje se ova biljka naveliko uzgaja. Smatra se da ime gardun dolazi iz davnina, od riječi starih rimljana (carduus) ili od latinskog naziva (cardunculus) kojima je izgovor slova K prešao u G.