Le presutt, pl. presóttera (è ne seštantive nèutre é è chembuošt da le latine pro-, da prae- ""che vè apprima"", é da exsuctŭs, part. pass. d’exsugěre ""assecà""). Dénd a gl settore accebbatòrie s’addòpra pe preduce du spèce de salume: le presutt crude é le presutt cuott.