Ang pruktosa o asukal ng prutas (Ingles: fructose) ay isang payak na asukal (monosakarayd) na natatagpuan sa maraming mga pagkain, partikular na ang sa mga halaman. Isa rin ito sa tatlong pinaka mahahalagang mga asukal ng dugo, na ang dalawa pa ay ang glukosa at ang galaktosa. Ang pulut-pukyutan; mga prutas ng puno; mga beri; mga milon; at ilang mga gulay na ugat, na katulad ng mga gugulayin (mga beet), kamote (""matamis na patatas""), mga parsnip, at mga sibuyas, ay naglalaman ng pruktosa, karaniwan na ang sukrosa at ang glukosa.