Ihrn Name hot se von de Tatsach, dass de Verzehr vun Schwoinefleesch fer Angeheerische vum Jiedische Glauwe net erlaubt is, wehrend Rindfleesch grundsätzlich als ""koscher"" gild. Ma muss awwer bericksischtige, dass e Koscher net ubedingt ""koscher"" (im Sinn vun: noch'm jiedische Glauwe erlaubt) sei muß, weil die Mehrzahl vun de in de Palz verarweidede Viecher net entsprechend gschlachded worre is.