Su Chorizo (chouriço in portoghesu, chorizu in asturianu, chourizo in galitzianu, xoriço in catalanu) est unu tèrmine chi indicat numerosos tipos de sartitzus (casi semper cun base de petza de boe o porcu e ispetziados cun pàprica (pimenton)) tìpicos de sa penìsola ibèrica (Portugallu, Ispagna, Gibilterra e Andorra) e de carchi ex colònia ispagnola (Portu Ricu, Repùblica Dominicana, Filipinas, Colòmbia, Messico, Argentina, Uruguay).