'A pastiera è nu dolce 'e ricotta, grano, zuccaro, ove, acqua 'e millefiori, nu pucurillo 'e cannella e 'a pettola. È nu dolce ca se magna a Pasca, meglio ancora si v' 'o magnate 'o lunnedì 'e Pasca, si ghijate appriesso 'a 'e vattienti. P''a fa', avita scaura' 'o grano cu' nu' poco 'e latte, po' mettite 'a ricotta e 'o zucchero 'nsieme, ammiscate ova, zucchero, ricotta, grano e ghignite nu tiano p''o furno cu 'a pettola (mmiscate ova, farina e zucchero, e bburro, p' 'a fa' morbida e sapurita) nsevate 'e nsogna 'o tiano, stennite 'a pettola arrevacate 'a mmesca mettite 3 o 4 strisciulelle 'e pettola e 'nfurnate fin' a quanno nun s'abbruna nu poco acoppa.