Slòw Foòd, attravèrs progètt (Presidiì), pubblicaziòn (Slòw Foòd Editorè), eventì (Terrà Madrè) e manifestaziòn (Salòn ro' Gustò o' Lingòtt e' Torinò, Cheesè a Bra e Slòw Fìsh a Genovà) si è impegnàt ppe a' difesà ra' biodiversìtà e dei dirìtt dei popolì a' sovranìtà alimentarè, battendòs contrò lomologaziòn dei saporì, lagricoltùr massivà, e' manipolaziòn genetichè. Attravèrs a' retè e' associàt ca' si incontranò, si scambiàn conoscènz ed esperienzè, Slòw Foòd ha intesò fa' ro' godimènt gastronomìc pure nu' attò politicò, sottolineànd comm aret a nu' buòn piattò ci sianò sceltè operàt int'e' campì, sullè barchè, int'e' vignè, int'e' scuolè, int'e' govèrn.