La carn vè salata, maniata pë fà ndrà bbuon lë sal dend e cë viev arragghiund ciert addur. Òpp vè nzaccata dend a në vëriegl ë puorch e fatta sëccà. Na vòta, pë attaccà gl capëcuogl, z’addëprava në spuagh ë cánava.