Sepanjang sejarah, Indonesia telah menjadi tempat perdagangan antara dua benua. Ini menyebabkan terbawanya banyak bumbu, bahan makanan lan teknik memasak sekang bangsa Melayu sendiri, India, Timur tengah, Tionghoa, lan Eropa. Semua ini bercampur dengan ciri khas makanan Indonesia tradisional, menghasilkan banyak keanekaragaman sing tidak ditemukan di daerah lain. Bahkan bangsa Spanyol lan Portugis, telah mendahului bangsa Belanda dengan membawa banyak produk sekang dunia baru ke Indonesia.