Vitamin K je rasprostranjen u lišću, povrću, uopšte zelenim biljkama, kao i u jetri. On je termostabilan, ali je osjetljiv prema jakim bazama i kiselinama, naročito prema UV zracima. Mikroorganizmi u čovjekovim crijevima u stanju su da sintetišu vitamin K. U jetri vitamin K učestvuje u sintezi protrombina od čega se naročito ističe njegova uloga u grušanju krvi.