कॉफ़ी उगाने के लिए आदर्श जलवायु परिस्थितियां तापमान और वर्षा पर निर्भर करती हैं; अरेबिका किस्म के लिए दो तीन माह के सूखे के बाद 73 °फ़ै (23 °से.) और 82 °फ़ै (28 °से.) की रेंज का तापमान तथा 60–80 इंच (1.5–2.0 मी॰) रेंज की वर्षा उपयुक्त होती है ज़माने वाला ठंडा तापमान कॉफ़ी के लिए उपयुक्त नहीं है। जहां वर्षा 40 इंच (1.0 मी॰)से कम होती है, वहां सिंचाई की सुविधाएं उपलब्ध कराया जाना आवश्यक है। दक्षिण भारतीय पहाड़ों के उष्ण कटिबंधीय क्षेत्रों में, इन परिस्थितियों के कारन बड़ी संख्या में कॉफ़ी के बागान उगते हैं। अरेबिका के लिए सापेक्ष आर्द्रता 70–80% जबकि रोबस्टा के लिए 80–90% है।