沙田站提供不同類型的商店以供乘客購物。雖然收費區列明不准飲食，可是於收費區及非收費區各設有7-Eleven便利店、東海堂及大同老餅家。另外，收費區設有一間找換店以方便遊客及來往中港兩地人士兌換貨幣。非收費區則提供美心西餅、優之良品、奇華餅家、PIT時裝店、卓悅化妝品店等各種不同類型的商店。除了固定商店外，非收費區亦設有臨時商店及宣傳位置，供短期租用，這些臨時商店及宣傳位置大多為信用卡或電訊網絡的申請，2009年起更有化妝品宣傳活動。