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Pasta con champiñones en salsa blanca

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1 paquete de Champiñones 1 lata de Crema de leche 1 manojo de Perejil picado 1 unidad de Cebolla picada 1 pizca de Sal y pimienta 1 paquete de Pasta corta 1 paquete de Queso parmesano

1 Para empezar con la receta de pasta con champiñones en salsa blanca, primero coge una olla y pon agua a hervir. Cuando alcance el punto de ebullición incorpora la pasta y cuécela hasta que esté al dente. Cuando esté lista, escúrrela y resérvala para más adelante. 2 En una sartén honda, sofríe la cebolla picada junto con el perejil. Cuando la cebolla se vuelva transparente agrega los champiñones cortados en láminas y deja que se cocine todo a fuego lento. Deberás removerlo con frecuencia para evitar que se quemen los ingredientes. 3 Cuando los champiñones y la cebolla estén hechos y no quede casi jugo, vierte la crema de leche y remuévelo todo. Ahora tienes dos opciones, puedes mezclar la pasta con champiñones con la salsa blanca cuando espese en la misma sartén, o pasar la salsa cuando esté lista a un recipiente para que cada comensal se sirva la cantidad que desee. 4 Sirve la pasta en los platos, vierte una cucharada de salsa blanca, espolvorea un poco de queso parmesano y unas hojas de perejil fresco a modo de decoración. Como ves, se trata de un plato de pasta con champiñones en salsa blanca muy sencillo y rápido de hacer.Puedes acompañar este plato con unos trozos de lomo empanado, o algo más ligerito como un lenguado a la naranja.

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Croquetas de calabaza

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700 gr. de calabaza 40 gr. de queso rallado Nuez moscada Aceite para freír 2 huevos 3 cdas. de pan rallado más extra para rebozar Sal y pimienta

Croquetas de calabaza Limpiar la calabaza, pelarla, retirar las semillas y los filamentos internos. Cortar en rodajas de 1 cm de grosor, luego en cubos. Colocar la calabaza en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y cocinar en un horno precalentado a 200 ° C durante unos 12-15 minutos, hasta que esté tierna. Sacar del horno y poner en un plato. Aplastar con la ayuda de un tenedor hasta obtener un puré homogéneo y dejar enfriar. Colocar el puré en un tazón grande, agregar un huevo, el queso rallado, pan rallado (poco a poco), nuez moscada, sal y pimienta. Con una cuchara, mezclar bien hasta que la mezcla esté firme pero suave. Ajustar la densidad combinando más o menos pan rallado. Tomar un poco de masa a la vez, lo suficiente para obtener croquetas del tamaño de una nuez. Acomodarlas en una bandeja. Verter el huevo restante en un plato hondo y agregar una pizca de sal, mezclar con un tenedor. Poner el pan rallado en otro plato. Pasar las croquetas primero por el huevo y luego por el pan rallado para obtener un empanado uniforme. Calentar el aceite en una sartén y sumergir las bolas, unas pocas a la vez, y freír durante unos 5 minutos, girándolas al menos una vez, hasta obtener un color dorado uniforme. Escurrir sobre papel absorbente y servir calientes. Variantes: Para preparar las croquetas de calabaza al horno, engrasar una sartén con un poco de aceite o cubrirla con papel pergamino. Acomodar las croquetas y cocinar a 180 ° C durante aproximadamente 20-25 minutos, asegurándose de girarlas al menos una vez para lograr un dorado uniforme. Finalmente, para preparar croquetas veganas de calabaza, eliminar los huevos y el queso y miga de pan mojada en agua y el segundo con abundantes especias como salvia y romero picado.

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Solomillo especiado

https://www.recetas.com/receta-de-Solomillo-especiado-5933.html

Ingredientes 2 solomillos de cerdo 2 cdas. de miel 1 trocito de 1 pizca de nuez moscada 1 cdta. de comino 1 cdta. de 1 cda. de salsa de soja 2 dientes de ajo Aceite de oliva Sal y pimienta 2 solomillos de cerdo2 cdas. de miel1 trocito de jengibre fresco1 pizca de nuez moscada1 cdta. de comino1 cdta. de pimienta verde1 cda. de salsa de soja2 dientes de ajoAceite de olivaSal y pimienta

Solomillo especiado Pelar el jengibre y rallarlo. Pelar los dientes de ajo y picarlos. Mezclar en una fuente amplia la salsa de soja, la miel, la pimienta verde, el jengibre, los ajos picados, 2 cucharadas de aceite de oliva, el comino y la nuez moscada. Salpimentar los solomillos y dejarlos marinar en la mezcla preparada durante 1 hora, dándoles la vuelta de vez en cuando. Trasladar la carne y el jugo de la marinada a una cazuela y dorar los solomillos por todos los lados. Tapar la cazuela y dejar cocer 30 min, a fuego lento, añadiendo un poco de agua si el jugo se carameliza demasiado pronto. Retirar del fuego y servir el solomillo cortado en rodajas y regado con su salsa.

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Allioli de leche

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1 medida de leche 3 medidas de aceite de girasol 1 chorrito de vinagre o zumo de limón 1 pizca de sal 1 diente de ajo

1 Se colocan todos los ingredientes en el vaso de la batidora. 2 Se introduce la batidora apoyándola sobre el fondo del vaso y se bate sin mover en ningún momento la batidora. 3 Una vez que vemos que los ingredientes han ligado se puede levantar con cuidado la batidora e ir batiendo para que todos los ingredientes queden bien integrados. 4 Consejos y trucos para cocinar Ali oli de leche:El truco es el de siempre, meter el brazo hasta el fondo dejarlo fijo en el fondo, y con la otra mano sujetamos el brazo, ni el brazo ni el vaso deben moverse durante el batido si no se corta, una vez veamos que se esta montando vamos levantando poquito a poco. 5 Hay 2 variantes que hago de vez en cuando:una poner un poquito de zumo de limón, para darán puntito acido.y otra poner un chorrito de vinagre para dar un puntito agrio 6 Pensemos que esta receta sin ajo y con un poquito de vinagre queda estupenda como mayonesa, cuando lo hago algunos se creen que ha vaciado el bote de mayonesa en el cuenco

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Salchichas caseras con salsa de almendras

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500 gramos de Salchichas de pollo 1 unidad de Cebolleta 30 gramos de Almendra 4 rebanadas de Pan 1 chorro de Aceite de oliva 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta negra molida 100 mililitros de Vino blanco 50 mililitros de Agua

1 Reunimos todos los ingredientes para elaborar las salchichas caseras en salsa de almendras. Si quieres hacer tu mismo la salchichas aquí tienes la receta de salchichas caseras de pollo. 2 Freímos las almendras con una pizca de aceite de oliva hasta que se tuesten. Reservamos. 3 En esa misma sartén, ponemos un poco más de aceite y freímos las rebanadas de pan. Si el pan es del día anterior mejor. Reservamos. 4 A parte, hacemos un sofrito con la cebolleta cortada fina. Dejamos que se poche un par de minutos y añadimos un poco de sal. 5 A continuación añadimos las salchichas de pollo y dejamos que se doren por todos lados. 6 Por otra parte, batimos las almendras con el pan cortado en trocitos, un poco de sal y pimienta, el vino blanco y el agua. Batimos bien para que queden pocos grumos. 7 Añadimos la salsa de almendras a las salchichas y dejamos que se cocinen durante 15 minutos aproximadamente. Si queréis, de puede añadir una hoja de laurel para que le de más sabor. 8 Finalmente, servir las salchichas caseras con salsa de almendras y disfrutar. Esta receta típica española se puede acompañar con cualquier tipo de guarnición como unas patatas con alcachofas o un poco de brócoli a la crema con parmesano.

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Pescado en salsa de Beterraga (remolacha roja)

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6 filetes de pescado 1 beterraga cocida chiquita 3 cucharadas de mayonesa 2 huevos duros 1 limón Perejil picado Sal Harina Pimienta

1 Se enharinan los filetes y se fríen. 2 Aparte se licúa la mayonesa, la beterraga y el jugo del limón. 3 Se corta los huevos en 4. 4 Se pone los filetes en un plato y se le baña con la salsa y se adornan con lo huevos duros.

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Hojaldre de pisto con gambas

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Tartaleta de hojaldre calabacín gambas cebolla pimiento verde ajo.

1 Ponemos a dorar en una cazuela cebolla con un diente de ajo y pimiento verde. 2 Una vez que estén blanditos, se le añade el calabacín cortado en daditos y se deja hacer a fuego lento. 3 Cuando ya esté todo muy blandito, se le añaden las gambas ya previamente fritas. 4 Se coloca este pisto sobre la tartaleta.

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Ñoquis de quínua caseros

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120 ccs de aceite 500 ccs de agua templada con sal 180 gramos de espinacas cortas y cocidas 200 gramos de harina de quínua 1 huevo, la yema 1 pizca de pimienta 1 taza de queso parmesano 1 pizca de sal

1 Prepara la masa hirviendo el agua y agregando la harina, sin dejar de revolver con una paleta de madera, cocer hasta lograr un espesor uniforme. 2 Sacar del fuego y agregar la yema, espinaca y los condimentos. 3 Extender la masa y cortar en círculos o cubos, disponerlos en una fuente para llevar al horno medio por espacio de 15 minutos con aceite y queso encima. 4 Se puede preparar una salsa boloñesa para rellenarlos, quedara aun mejor.

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Cassata de frutas con masmelos

https://www.recetas.com/receta-de-Cassata-de-frutas-con-masmelos-2400.html

1 lata grande de leche condensada 1 tarro grande de crema de leche 1 lata grande de cóctel de frutas en almíbar 1 paquete grande de masmelos o malvaviscos, partidos en trocitos

Cassata de frutas con masmelos En un recipiente hondo, mezclar la leche condensada con la crema de leche. Agregar los masmelos en trocitos y el cóctel de frutas con el almíbar que trae. Mezclar bien para incorporar todos los ingredientes. Verter la mezcla en una cubeta y llevarla al congelador hasta que cuaje. Se recomienda prepararlo desde el día anterior. Desmoldar y servir enseguida.

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Brochetas de frutas con gelatina

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2 tazas de Fresa ½ pieza de Piña 3 piezas de Mango 3 tazas de Agua (720 mililitros) ½ sobre de Gelatina de uva en polvo ½ sobre de Gelatina de limón en polvo ½ sobre de Gelatina de piña en polvo

1 En la siguiente imagen podrás observar los ingredientes que necesitaremos para la preparación de estas deliciosas brochetas de fruta para niños. Aunque nosotros hemos seleccionado tipos de gelatinas específicos, tú puedes variar estos sabores y adaptarlos a tus gustos. 2 Para comenzar, vamos a colocar las tres trazas de agua hervir, en una pequeña cacerola a fuego alto. De esta forma, empezaremos la receta de los pinchos de frutas por la realización de las gelatinas. 3 Una vez que el agua esté hirviendo, la colocamos en tres recipientes, uno por gelatina. Luego, disolvemos las gelatinas en cada uno de ellos, dejamos que se enfríen un momento y las reservamos en la nevera durante 3 horas aproximadamente, o hasta que cuaje por completo. Al tratarse de una receta tan llena de color, sabor y, sobre todo, con un elevado valor nutricional, estas brochetas de frutas con gelatina resultan perfectas para servir en fiestas infantiles, como el cumpleaños de nuestro pequeño. 4 Por otro lado, cuando la gelatina esté lista, tomamos los mangos y con mucho cuidado comenzamos a cortarlos en cubos de un tamaño aproximado de 2 cm por 1 cm de cada lado. Una vez listo, lo reservamos un momento. 5 Enseguida tomamos la piña, la pelamos y la cortamos en cubos de aproximadamente 2 cm de cada lado. También la reservamos para continuar con la preparación de las brochetas de frutas. 6 Por otro lado, cogemos las fresas, las lavamos y las colocamos en un recipiente con agua y desinfectante, dejamos que reposen ahí durante 5 minutos. Después, las drenamos y las colocamos en un recipiente seco por un momento. 7 Mientras se desinfectan las fresas, sacamos las gelatinas de sus moldes con mucho cuidado y con ayuda de un cuchillo las cortamos en forma de cubo, con un tamaño aproximado de 2 cm por cada lado. 8 Cuando todos los ingredientes están listos, solo queda formar las brochetas colocando un cubo de gelatina y otro de fruta, intercalando en todo momento hasta acabarla. Podemos acompañar las brochetas de frutas con gelatina con un toque de chocolate fundido, puesto que la combinación es más que perfecta.Como ves, podemos servir los pinchos dulces en fiestas infantiles, acompañados de otras recetas pensadas para este tipo de eventos como las siguientes:Minipizzas para niñosGalletas con fondant para niñosGomitas caseras de gelatina

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Romanescu con bechamel

https://www.recetasgratis.net/receta-de-romanescu-con-bechamel-75670.html

1 romanescu 500 mililitros de leche 50 gramos de mantequilla 50 gramos de harina 1 pizca de sal 1 pizca de nuez moscada 20 gramos de queso rallado

1 Para empezar con la receta de romanescu con bechamel, lo primero que debes hacer es retirar las hojas de alrededor del romanescu, seguido, corta los ramilletes y colócalos en una cazuela o en un colador ancho. Lava con abundante agua. 2 ¿Te preguntas cómo cocinar romescu? Pues bien, coloca una cazuela con abundante agua y añade una cucharadita de sal. Cuando empiece a hervir el agua, añade los ramilletes y deja que se cocinen durante 10-15 minutos, según te guste de cocido. Si te gusta la verdura al dente, con 10 minutos será suficiente, ya que luego la añadiremos en el horno. Cuando esté cocido, retira, escurre bien y reserva. 3 Enciende el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo. Seguido, prepara la bechamel. Para ello, coloca una cazuela a fuego medio, añade la mantequilla, y una vez derretida, incorpora la harina, mezcla y deja que se cocine unos minutos sin dejar de mover. A continuación, calienta la leche en el microondas o en el fuego, añade la harina y sigue mezclando poco a poco hasta que se vaya integrando todo bien y se vaya formando una crema.Si quieres preparar una deliciosa bechamel con cebolla, no te pierdas esta receta fácil. Truco: la cantidad de leche puede variar según te guste la bechamel. 4 Una vez esté lista la bechamel, añade sal y nuez moscada al gusto. 5 Coloca los ramilletes de romanescu en una fuente para horno y cubre toda la verdura con la salsa bechamel. Truco: añade el romanescu extendido para cubrir bien con la bechamel. 6 Añade por encima queso rallado al gusto. 7 Coloca la fuente en el horno, concretamente en la rejilla del centro y deja que se cocine 15 minutos o hasta que se dore. También puedes poner el grill los últimos 5 minutos para que se dore por encima. 8 Una vez esté dorado, deja reposar 5 minutos y sirve enseguida bien caliente el romanescu al horno. ¿Qué te ha parecido esta receta? Déjanos en los comentarios tu opinión.

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Buffalo wings

https://www.recetas.com/receta-de-Buffalo-wings-1694.html

1 kg. de alitas de pollo limpias1 barra de mantequilla sin sal2 dientes de ajo picados2 cdas. de pasta de tomate2 cdas. de vinagre blanco2 cdtas. de consomé de pollo en polvo1/2 taza de vino blanco1/2 taza de salsa tabasco (La cantidad puede variar de acuerdo al gusto)

Buffalo wings Derretir la mantequilla en un sartén. Agregar el ajo y revolver hasta que cambie de color. Agregar el resto de los ingredientes (menos las alitas de pollo) y revolver durante 5 minutos con fuego medio. Adobar las alitas con sal y pimienta a gusto. Freírlas en aceite u hornear en el horno. Bañar las alitas de pollo con la salsa una vez que estén fritas o asadas.

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Acelgas esparragadas con gambas y piñones

https://www.recetasgratis.net/receta-de-acelgas-esparragadas-con-gambas-y-pinones-28129.html

1 kilo de acelgas 1/2 kilo de gambas 50 g de piñones 3 dientes de ajo 4 cucharadas de aceite Sal

1 Pelamos las gambas, reservamos los cuerpos y cocemos los desechos (cabeza, cola y piel). 2 Mientras, limpiamos las acelgas de hebras, las lavamos y troceamos. 3 Una vez cocidos los desechos de gamba, colamos y reservamos el agua para cocer las acelgas con un poco de sal y una vez tiernas, las apartamos y las ponemos a escurrir. 4 En una sartén ponemos el aceite, añadimos los ajos picados hasta dorarlos y las acelgas, rehogamos unos 5 minutos, agregamos las gambas y los piñones, rehogamos otros 10 minutos y apartamos. 5 Pueden servirse como plato o como guarnición para acompañar algunos pescados hervidos o a la plancha. 6 Para 4 personas.

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Camarones al tequila

https://www.recetasgratis.net/receta-de-camarones-al-tequila-57790.html

6 unidades de Camarones 1 copa de Tequila 1 cucharadita de Perejil 1 diente de Ajo 1 chorro de Aceite de oliva 1 unidad de Limón 1 pizca de Pimienta 1 pizca de Sal

1 Antes de realizar esta receta mexicana, el primer paso es alistar todos los ingredientes. 2 Para saltear los camarones, en una sartén con aceite de oliva, agregar los camarones previamente salpimentados y cocinar durante 3 minutos. 3 Agregar el ajo finamente picado y saltear durante unos dos minutos más. Agregar unas gotas de limón sobre los camarones. 4 Añadir el tequila y revolver un poco. Cocinar a fuego lento hasta que el alcohol haya evaporado por completo. Para esta receta te recomendamos utilizar el tequila tradicional de color dorado. 5 Servir los camarones al tequila y espolvorea con perejil finamente picado.Recuerda acompañar con pan tostado o con tortillas de maíz.Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

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Leche condensada de coco casera

https://www.recetasgratis.net/receta-de-leche-condensada-de-coco-casera-69891.html

500 mililitros de leche de coco (no puede ser light) ½ taza de azúcar (100 gramos)

1 Reunir los ingredientes es el primer paso en la preparación de esta leche condensada de coco. 2 Calienta la leche de coco a fuego medio hasta que hierva. 3 Cuando hierva, bajar el fuego y añadir el azúcar. Remueve hasta que la mezcla empiece a espesar y se reduzca a la mitad, la cual tardará unos 30 minutos aproximadamente. 4 Este debe de ser el aspecto de la leche de coco condensada después del paso anterior. Resérvala en el refrigerador para que se enfríe. 5 Utilizar la leche condensada de coco como sustituto vegano de la leche condensada tradicional es una opción mucho más ligera y sin ningún producto de origen animal. Pruébala en crepes, pasteles, tartas, etc... como relleno o cobertura por ejemplo y disfruta de todo su sabor.

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¡Con leche de almendras!

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2 tazas de leche de origen vegetal 3 cucharadas soperas de azúcar moscabado 1 cucharadita de vainilla 1 cucharadita de aceite de coco

1 Calentar la leche vegetal en una cacerola a fuego bajo es el primer paso. Para esta receta puedes utilizar leche de coco, leche de arroz, almendras, etc... Yo hice mi dulce de leche vegano con leche de almendras, pero esto es al gusto. Truco: Recuerda que con cada tipo de leche resultará un sabor diferente. 2 Una vez que la leche de haya tomado calor, agrega el azúcar, la vainilla y el aceite de coco. 3 Mantén la preparación a fuego bajo y moviendo constantemente hasta que espese y obtener una consistencia similar a la cajeta. 4 Permite que el dulce de leche vegano casero se enfríe por completo antes de vaciarlo a algún frasco o recipiente. Como verás este delicioso postre vegano es muy fácil de preparar y lo puedes utilizar como el complemento ideal para tus desayunos o meriendas.Sigue explorando el sitio para conocer muchas más recetas aptas para vegetarianos y veganos, y si te ha gustado este postre, tienes alguna pregunta o sugerencia, no dudes en escribir tus comentarios.

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Costillas al horno con miel y curry

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1 kilogramo de costillas 150 gramos de mostaza Dijon 70 gramos de miel 1 cucharadita de curry 1 limón

1 Partimos las costillas y retiramos cualquier esquirla de hueso que pueda quedar. 2 Colocamos las costillas en una bolsa amplia (de hornear o de congelar) y añadimos el zumo del limón, la mostaza, la mie y el curry. La miel debe estar líquida a temperatura ambiente para poder añadirla. Truco: Yo no suelo poner sal porque nos es suficiente con la que lleva la mostaza, pero si quieres puedes añadirla. 3 Cerramos bien la bolsa y empezamos a "masajear" desde fuera para que los ingredientes se mezclen bien y la carne quede perfectamente bañada en la salsa. 4 Dejamos reposar las costillas con miel, mostaza y curry en el frigorífico toda la noche. De vez en cuando, si nos acordamos, volvemos a "masajear" las costillas para que se adoben bien. Truco: También puedes colocar la carne y las salsas en un bol con tapadera y agitarlo si no tienes bolsa. 5 Cuando vayamos a hornearlas volvemos a "masajear" y volcamos las costillas y la salsa en una fuente apta para horno (nos vale la bandeja del horno perfectamente) e introducimos en el horno precalentado a 180 ºC hasta que las costillas estén hechas. De vez en cuando podemos dar la vuelta para que se doren por ambas caras. 6 El tiempo dependerá bastante de lo carnoso que sea nuestro costillar, pero oscilará entre los 45 minutos y la hora a lo sumo. Servimos las costillas al horno con miel y curry acompañadas de una buena ensalada, como la ensalada de tomate y queso o la ensalada de pasta con salsa barbacoa, ¡y a disfrutar! Si quieres conocer más recetas fáciles y deliciosas, pásate por mi blog Los dulces secretos de Cuca, te esperan muchas ideas más.

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Gelatinas de colores

https://www.recetasgratis.net/receta-de-gelatinas-de-colores-51707.html

1 sobre de Gelatina roja 1 sobre de Gelatina verde 1 sobre de Gelatina sin sabor 1 pizca de Azúcar Leche en polvo

1 Para preparar la gelatina de colores lo primero que debes hacer es elaborar la gelatina roja y la verde por separado, siguiendo las instrucciones del paquete. Truco: Para que cuajen antes, puedes incorporar un poco de gelatina sin sabor. 2 Por si has perdido el paquete y no recuerdas las instrucciones, te damos los pasos generales para elaborar la gelatina. Para que el postre de colores quede perfecto, deberás preparar las gelatinas poco a poco, no todas de un golpe. 3 Empezaremos por la gelatina roja, por ejemplo. Coge un cazo u olla y pon a calentar 3 tazas y media de agua. Cuando hierva, incorpora el sobre de gelatina roja y remueve sin parar hasta que se disuelva. Recuerda que para que cuaje antes, puedes añadir una pizca de gelatina sin sabor. Y si quieres darle una textura un tanto más consistente y un color más opaco, vierte la mezcla en la licuadora, incorpora un poco de leche en polvo y licua. Luego, vierte esto en el molde y refrigera. 4 Cuando se haya disuelto la gelatina, vierte la mezcla en el molde que vayas a utilizar y resérvalo en el frigorífico para que cuaje. Truco: Para que cuaje más rápido puedes reservar la gelatina en el congelador. 5 Cuando la gelatina roja haya cuajado, repite el proceso anterior con la verde. Puedes preparar todos los colores que quieras de gelatina. Recuerda que, si lo prefieres, puedes elaborar gelatina de leche en pocas cantidades y teñirla con colorante alimenticio. 6 Ten presente que la clave de esta gelatina de colores es elaborar por capas el postre, es decir, hasta que una capa no haya cuajado, no preparamos la siguiente. Y si lo que buscas es cómo hacer la gelatina mosaico, no te pierdas esta sencilla receta.

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Albondiguitas a la griega

https://www.recetas.com/receta-de-Albondiguitas-a-la-griega-5791.html

450 gr. de papas cortadas en trozos (con o sin cáscara)4 cdas. de aceite de oliva o de maíz 3 tajadas de pan desmenuzadas6 cdas. de jugo de manzanas450 gr. de carne de cordero picada o picada especial de vaca4 cebollas de verdeo picadas (con parte de las hojas verdes)1/4 de cdta. de comino 1 cda. de perejil picado1/2 vaso de vino tinto2 cdtas. de extracto de tomate triple3/4 de taza de caldo casero o de cubito (cuidar la sal si se usa de cubito)1 cdta. de azúcar12 aceitunas negras sin carozoSal y pimienta2 tazas de flores de brócoli cocidas

Albondiguitas a la griega Precalentar el horno. Hervir las papas en abundante agua por 5 minutos, escurrirlas y colocarlas en una asadera rociadas con 2 cdas. de aceite y condimentadas con sal y pimienta. Mezclar para que se cubran con el aceite. Hornear durante 25 minutos a fuego de mediano a fuerte removiendo una vez durante la cocción. Mientras tanto, remojar las migas de pan en el jugo de manzana durante 5 minutos. Escurrir reservando el líquido y mezclar en un bol las migas con la carne picada, las cebollas, el comino, la sal, la pimienta y el perejil. Mezclar bien y formar 20. albondiguitas. Calentar las otras 2 cdas. de aceite de oliva en una sartén grande y dorar allí las albondiguitas, dándolas vuelta frecuentemente, durante 5 minutos. Retirar la mayor parte del aceite y agregar el vino. Cocinar 1 minuto. Incorporar luego el jugo de manzana, el caldo, el extracto de tomate y el azúcar. Cocinar 5 minutos hasta que se espese un poco la salsa. Cortar las aceitunas en rodajitas y agregar a la preparación. Servir bien caliente con las papas y los brócolis calientes (pueden calentarse en el microondas).

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Pastel helado de piña con Thermomix

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1 lata de Piña en almíbar ½ kilogramo de Nata para montar 2 sobres de Gelatina de piña

1 Preparar este postre helado de piña es muy sencillo, lo primero que debes hacer es montar la nata. Utiliza la mariposa en la thermomix con velocidad 3.5 y reserva. 2 Sin lavar el vaso, agrega la piña junto con el jugo de la lata. Programa a velocidad 7 hasta que se haya triturada por completo toda la piña. 3 Seguidamente, añade los dos sobres de gelatina, colocando el colador en el vaso de la thermomix. Programa 5 minutos a 100º C a velocidad 3. Cuando haya pasado el tiempo, agrega la nata y mezcla con unos toques del turbo. Truco: También puedes cambiar el sabor de la gelatina y la fruta para hacerlo de otros sabores, por ejemplo melocotón 4 Para terminar el postre helado de piña, vierte a mezcla de la thermomix en un molde, deja reposar hasta que tome temperatura ambiente y lleva al congelador hasta que cuaje. 5 Conserva en la nevera y decora a tu gusto el pastel helado de piña, con fruta fresca o nata. Te recomendamos servir este postre después de un un plato de carne como un steak . Truco: Si quieres darle un toque profesional puedes hacer una base de galletas para este delicioso postre

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Estofado de toro en olla express

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1½ kilogramos de rabo o cola de toro 2 vasos de vino tinto 2 puerros 1 cebolla 1 pimiento verde 4 cucharadas soperas de tomate triturado 100 gramos de harina 1 chorro de aceite 1 hoja de laurel 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta 2 dientes de ajos

1 Troceamos todas las verduras de la receta de carne de toro en olla express: los puerros, la cebolla, los dientes de ajos y el pimiento verde. 2 Salpimentamos los trozos de carne. Truco: En este caso haré un estofado de cola de toro en olla rápida pero tú puedes utilizar otras partes del animal si lo prefieres. 3 Los pasamos por harina. 4 Ponemos el rabo de toro en la olla express a dorar a fuego fuerte. Lo vamos dorando y reservamos. 5 Pondremos un poco más de aceite en la misma olla y añadimos las verduras cortadas y la hoja de laurel. Lo rehogamos todo a fuego medio. 6 Cuando las verduras estén pochadas, añadimos el tomate. Removemos y dejamos cocinar unos minutos. 7 Añadimos el vino negro y dejamos evaporar el alcohol. Incorporamos los trozos de carne y cubrimos con un vaso de agua o caldo. Puedes utilizar un caldo de carne comprado o prepararlo tú mismo con esta receta de caldo y verduras por ejemplo. Así que estofado de toro en olla rápida tendrá mucho más sabor que si lo cubres con agua. 8 Cerramos la olla y dejamos cocinar a fuego medio unos 45 minutos. Cuando esté apagamos y dejamos enfriar la olla. 9 Sacamos el estofado de carne de toro de la olla express, lo pasamos a una cazuela y reducimos un poco más la salsa. Truco: También se puede triturar la salsa. 10 Servimos el estofado de toro en olla express recién hecho en varios platos ¡y a comer! Puedes acompañarlo por ejemplo con unas patatas panaderas o un poco de arroz blanco.Y si te gustan este tipo de recetas con carne de toro tan tradicionales y sencilla de hacer pásate por mi blog Cocinando con Montse y encuentra la que más se ajuste a tus gustos culinarios.

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Ponche de huevo vegano

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2 cucharadas soperas de anacardos 500 manojos de leche o bebida de coco 1 pizca de canela molida 1 pizca de nuez moscada molida 2 cucharadas soperas de agua (opcional) 2 cucharadas de postre de sirope de arce o de ágave

1 Reunimos todos los ingredientes para preparar el ponche de huevo vegano. 2 Ponemos los anacardos a remojo. Es importante hidratar los anacardos la noche de antes o con al menos 2 horas de antelación para que sea más fácil triturarlos con la batidora y no queden tantos grumos. El anacardo es un fruto rico en calcio, potasio, hierro, vitamina B y fósforo. 3 En un vaso para batidora mezclamos la leche de coco con los anacardos y comenzamos a batir. Nosotros hemos usado bebida de coco de tetrabrik porque es más ligera, pero la leche de coco casera o en lata también son buenas opciones. Batimos hasta que los frutos secos estén completamente triturados. 4 Agregamos las especias. Para ello, ponemos una pizca de nuez moscada y otra pizca de canela molida. Hay que tener cuidado con la nuez moscada porque tiene mucho sabor y, si nos pasamos, puede estropearnos el ponche de "huevo" vegano. 5 Añadimos también el sirope de arce y batimos otra vez con la batidora. Si no tienes sirope de arce también puedes poner sirope de ágave. En el caso de que la bebida haya quedado muy espesa podemos agregar un poquito de agua. 6 Metemos el ponche de huevo vegano en la nevera y lo servimos frío con un poquito más de canela molida por encima. Esta bebida vegana para Navidad se puede preparar con antelación y dejar en la nevera durante un día.Si quieres probar otras variedades también puedes preparar el ponche tradicional mexicano.

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Chao helandou

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600 gr. de tirabeques 2 dientes de ajo 2 chiles secos 2 cdas. de aceite para freír 2 cdas. de salsa de soja 2 cdas. de sake

Chao helandou Lavar los tirabeques y cortarlos en trozos. Pelar el ajo y picarlo finamente, junto con los pimientos. Calentar el aceite, saltear brevemente los chiles y el ajo, a continuación, añadir los tirabeques y freír todo durante 2 minutos. Agregar una taza de agua y cocinar, tapado, durante 8 minutos. Sazonar con la salsa de soya y el sake, revolver, verter en cuencos individuales y servir.

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Palitos de calabacín apanados al horno

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1 unidad de Calabacín verde 50 gramos de Harina de trigo 50 gramos de Miga de pan 1 unidad de Huevo 1 cucharadita de Paprika 1 cucharadita de Orégano seco 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta

1 Antes de realizar los palitos crujientes de calabacín, el primer paso es alistar todos los ingredientes. 2 En un bol mezclar la miga de pan, la paprika y el orégano. 3 Cortar el calabacín en julianas gruesas, salpimentar. Apanar los palitos pasándolos por harina, huevo batido y la miga de pan. 4 Disponer los palitos de calabacín en una refractaría y llevar al horno a 180º C. durante 20 minutos o hasta que estén dorados. 5 Una vez estén listos los palitos de calabacín, disfrutar y acompañar con la salsa de tu preferencia como salsa brava, salsa de ajo o salsa americana. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

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Tortilla de patatas con 4 quesos

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5 huevos 250 g de queso crema 250 g de ricotta 100 g de queso blanco rallado 200 g de mozzarella 100 g jamón 3 patatas grandes 1 trozos de apio Cilantro Cebollino Sal y pimienta Aceite

1 Pelar y cocinar las papas. Luego, hay que picarlas, al igual que el cebollino, el apio y el cilantro. 2 Mezclar todo, es decir, las papas y los vegetales. Después, llevarlo al fuego en una sartén con un toque de aceite y cocinar por unos 3 minutos mezclando bien. Dejar reposar. 3 En un tazón romper 5 huevos y batirlos enérgicamente, agregar la mezcla ya reposada y mezclar todo bien. Salpimentar al gusto y repartir la mezcla en dos porciones para hacer la tortilla de patatas con 4 quesos. 4 En una sartén con un toque de aceite colocar una de las porciones de la mezcla, de tal forma que cubra todo el fondo de la sartén. Después, de debe ir colocando las capas de queso de esta manera: queso crema, queso blanco rallado, ricotta, mozzarella, y una capa de jamón. Puedes repetir las 5 capas si quieres. Culminar la tortilla de patatas 4 quesos con la porción que queda de la mezcla de huevos y papas, tapar y cocinar a fuego medio por ambos lados. 5 Esta receta de tortilla de patatas con 4 quesos queda súper divina y la podemos acompaña con ensalada de aguacate y plátano frito. Listo, ¡buen provecho!

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Repollitos saltedos

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1 kilogramo de Repollitos de Bruselas hervidos firmes 250 gramos de Panceta ahumada en cubitos 1 unidad de Huevo ½ vaso de Cerveza 1 unidad de Cebolla de verdeo picada 100 gramos de Crema de leche 1 gota de Jugo de limón 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta

1 Freír en una sartén los daditos de panceta hasta que estén crocantes. Retirar y reservar. 2 Agregar un poco de manteca en la sartén y saltear los repollitos. Añadir sal y pimienta y espolvorear con la cebolla de verdeo. 3 Desglacear removiendo el fondo de la fritura con cerveza. Llevar a ebullición y reducir la salsa a fuego fuerte. 4 Añadir a la sartén la crema con unas gotas de jugo de limón. 5 También se puede gratinar unos minutos al horno, agregando queso rallado por encima.

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Alcachofas al infierno

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Alcachofa Aceite de oliva Sal

1 Se rellenan las alcachofas poniendo entremedio de las hojas, menta fresca. 2 Unas dos hojas por alcachofa. 3 Se les rocía aceite de oliva y sal a gusto. 4 Finalmente se ponen sobre una parrilla directamente sobre las brasas ( carbones encendidos al rojo pero sin llama). 5 Se queman por fuera pero al centro quedan muy sabrosas.

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Pay de queso casero

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90 gramos de Mantequilla 2 paquetes de Galletas María (400 gramos) 1 lata de Leche evaporada 1 lata de Leche condensada 3 unidades de Huevo 300 gramos de Queso freso o Ricota

1 Primero se muelen las galletas, y ya que esten bien molidas se mezclan con manteqilla derretida hasta qe se forme una pasta, la cual se extendera de manera uniforme en el molde del pay. 2 En la licuadora se mezclaran la leche evaporada con la condensada, y se le agregaran los 3 huevos y el queso, ya que quede bien licuado se le agrega al molde qe ya tiene la base de galleta y se mete al horno ya precalentado y se deja cocinar por 20 min. 3 Sacar del horno y dejar enfriar, una vez frio se mete al refrigerador. 4 El pay se puede acompañar con fresas.

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Flan de turrón Royal

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1 sobre de Flan Royal de 8 raciones 1 litro de Nata o crema de leche 1 Turrón blando en tableta 100 gramos de Azúcar (½ taza) 1 vaso de Agua

1 Empezamos la receta del flan casero Royal cogiendo una cacerola, añadiendo la nata, poniéndola al fuego y diluyendo en ella el sobre Royal. Es muy importante calentar la mezcla a fuego lento para evitar que la nata hierva. Truco: En algunos países la nata es conocida como crema de leche. 2 Cuando el sobre de flan Royal se haya diluido por completo, incorporamos la tableta de turrón troceada y mezclamos bien. Aparte, preparamos el caramelo en una sartén. Para ello, calentamos el azúcar con el agua hasta que se disuelva por completo. Cubrimos la base del molde con el caramelo y reservamos. Truco: Puedes utilizar moldes individuales o un molde grande. 3 Cuando la nata o crema de leche empiece a hervir, removemos para evitar que la mezcla genere demasiada espuma en la superficie. 4 Retiramos la preparación del flan de turrón Royal del fuego y dejamos que se enfríe ligeramente. Luego, vertemos la mezcla en el molde, sobre el caramelo, y reservamos el postre en el frigorífico durante dos horas como mínimo para que cuaje. 5 ¡Listo! Servimos el flan de turrón Royal decorado con nata montada o crema chantillí. Este postre es perfecto para servir durante las fiestas de Navidad, que es cuando más se acostumbra a consumir turrón. No obstante, esto no significa que no podamos prepararlo el resto del año, puesto que su sabor es tan delicioso que podemos hacerlo siempre que nos apetezca darnos el capricho.

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Canelones con pollo a la crema de hongos

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1 cebolla 1 pizca de comino en polvo 150 gramos de hongos o setas 100 ccs de leche 200 ccs de nata 1 paquete de canelones (16 planchas) 1 pechuga de pollo 1 pimiento verde 250 gramos de queso mozzarella desmenuzado 1 taza de queso parmesano rallado 1 pizca de sal 1 taza de tomate triturado 100 ccs de vino blanco seco

1 Hervir los canelones unos 20 minutos en agua hirviendo con sal (también se pueden utilizar los canelones que ya vienen hervidos). Enjuagar en agua fría y escurrir con cuidado de que no se peguen disponiendolos encima de un paño limpio. 2 En una sartén añadir aceite y dorar las pechugas y apartar. En la misma sartén sofreír la cebolla, el pimiento, el tomate triturado, el comino y el vino.Cocinar a fuego moderado. 3 Desmenuzar la pechuga y añadir a la verdura. Rellenar los canelones con la mezcla del pollo.Hacer la salsa de los canelones mezclando la nata, la leche, los quesos y los hongos. Añadir un poco de ésta salsa en el fondo de un molde para evitar que los canelones se peguen e ir colocando los canelones encima. 4 Añadir el resto de la salsa y hornear a 200º durante 15 minutos.

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Filetes de lirio con langostinos y crema de guisantes

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8 filetes de lirios 8 colas de langostinos 2 patatas 8 cucharadas de aceite de oliva Pimentón Sal 50 gramos de guisantes

1 Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas gruesas y las cocemos en agua hirviendo con sal. 2 Una vez cocidas las escurrimos y embadurnamos con aceite de oliva y con pimentón para que adquieran un tono rojizo y las reservamos. 3 Enrollamos los filetes de lirios con la cola de langostino en su interior. 4 Colocamos en un plato con un poco de sal, unas gotas de aceite de oliva y tapamos con papel de plástico apto para microondas. 5 Introducimos en el microondas durante 1 minuto a máxima potencia y posteriormente dejamos reposar otro minuto más fuera del microondas pero con el plato tapado por el plástico. 6 Cocemos los guisantes en agua hirviendo con una pizca de sal durante 2 minutos, escurrimos y trituramos en la batidora con un poco del agua de cocción y 4 cucharadas de aceite de oliva. 7 Ponemos la crema de guisantes a punto de sal .Montamos el plato colocando sobre las rodajas de patatas un rollito de lirio con langostinos y decoramos con unos cordones de crema de guisantes. 8 Para 4 personas.

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Mousse de menta y chocolate

https://www.recetas.com/receta-de-Mousse-de-menta-y-chocolate-6297.html

350 cc. de crema 80 gr. de claras de huevo 40 gr. de yemas 80 gr. de azúcar 40 cc. de licor crema de menta 90 gr. de chocolate semi amargo 7 gr. de gelatina Agua para hidratar la gelatina

Mousse de menta y chocolate Hidratar la gelatina en el agua fría. Batir la crema a 3/4, incorporar el chocolate fundido y el licor crema de menta. Colocar las yemas en la batidora y comenzar a batir. Mientras tanto, cocinar con la mitad del azúcar un almibar a punto bolita (121ºC) y verter en forma de hilo mientras se va batiendo las yemas. Batir hasta que la preparación quede fría. Incorporar ésto a la mezcla de crema y chocolate. Finalmente, batir las claras en la batidora y realizar nuevamente con el resto del azúcar otro almíbar a punto bolita. Verter sobre las claras batidas en forma de hilo y seguir batiendo hasta enfriar. Incorporar el merengue italiano en forma envolvente dentro de la preparación. Para la presentación tomar unas copas y llenar hasta los 3/4 con mucho cuidado de no manchar los bordes. Decorar con unas ramas de chocolate o un poco de chocolate rallado y unas hojitas de menta.

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Discada regia

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1 pizca de Sal al gusto ¼ kilogramo de Manteca de puerco ½ kilogramo de Tocino 1½ kilogramos de Carne de Res en trozos 1½ kilogramos de Carne de puerco en trozos 5 dientes de Ajo 1 paquete de Salchicha para asar 1 lata de Chile chipotle pequeña 1 botella de Cerveza oscura 2 unidades de Chorizos 1 bote de Puré de tomate 2 unidades de Cebolla grande en cuadros medianos 1 unidad de Chile morrón grande en cuadros medianos

1 Con estas cantidades podrás preparar una discada regia para 15-20 personas. Para prepararla necesitarás contar con un disco de arado para cocinar, 2 manojos de leña y una bolsa de carbón, esta última ayuda a que se mantenga encendida la leña y no haga tanto humo. 2 Lo primero que debes hacer para empezar con la elaboración de la discada regia es añadir el cuarto de manteca al disco.Cuando la manteca esté bien caliente, agrega los dientes de ajos previamente pelados y enteros. Deja que se cocinen un poco para que la manteca se impregne de su aroma y retíralos del disco. 3 Luego, añade el tocino cortado en trozos y el chorizo para que se doren. Rápidamente, incorpora la carne de puerco y cocínalo todo durante 15 minutos aproximadamente, hasta que adquiera un tono blanquecino la carne de la discada regia. 4 Pasado ese tiempo, añade la carne de res y deja que se cocine todo durante 20 minutos más. Añade sal y transcurrido el tiempo, incorpora la salchicha para asar cortada en cuadros o rodajas, como tú prefieras, y deja la discada al fuego durante 10-15 minutos más. 5 Incorpora ahora la cebolla y el chile morrón previamente picado y deja que se cocine 5 minutos más. Pasados los minutos, vierte la mezcla de jugo de tomate con chile chipotle previamente triturados. Por último, añade la cerveza y deja que hierva todo durante 10 minutos. 6 Cuando esté lista la discada regia, ya puedes retirarla del fuego y servirla a modo de tacos con tortillas de maíz y una cerveza bien fría.

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pulpo a la quetuchis

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2 kg de pilpo 2.5 kg de jitomata 1 cebolla grande 1 manojo de perejil 5 ajos grandes 1/2 tza de aceite de oliva extra virgen sal pimienta

1 Una ves limpio el pulpo se cuece en la olla expres 30 min, a partir que empieza a hervir. 2 Nota si no hay olla expres se puede cocer en una olla comun, solo que tarda más. 3 Una ves cocido cortar en trozos de 4 cm aprox. 4 Se coloca el aceite en un sarten se calieta y se le añade el ajo y la cebolla finamente picada. 5 Se agrega el jitomate finamente picado y sal. 6 Todo a fuego medio hasta que empiece a hervir, se baja el fuego y se deja cocinar por 45 min removiendo constantemente. 7 una ves que la salsa se ha reducido una tercera parte aproximadamente se le agrega el pulpo en trozos, el perjil, y la pimienta se deja cocinar por 15 minutos mas. 8 Se puede acompañar de pasta arroz o con tostadas. 9 Buen provecho.

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Gomitas de fresa

https://www.recetasgratis.net/receta-de-gomitas-de-fresa-65961.html

400 gramos de azúcar (2 tazas) 525 mililitros de agua 1 sobre de gelatina de fresa en polvo 50 gramos de maicena 4 cucharadas soperas de coco rallado 1 gota de colorante rojo (opcional)

1 Para hacer nuestras gomitas caseras primero vamos a hacer un almíbar. Para ello, ponemos al fuego el azúcar con 200 ml de agua. Llevamos a ebullición, removemos para que el azúcar se disuelva y volvemos a dejar cocer 5 minutos más a fuego suave y sin remover. Retiramos del fuego y reservamos. 2 Mezclamos el preparado de gelatina en polvo con 125 ml de agua y la maicena. Removemos bien con unas varillas para evitar posibles grumos. Reservamos para seguir con la receta de gomitas de fresa. Truco: Es el momento también de añadir una gota de colorante rojo si se desea. 3 En otro cazo, llevamos a ebullición otros 200 ml de agua. Retiramos del fuego y añadimos la gelatina con la maicena. Removemos, volvemos a poner al fuego y removemos hasta que la preparación espese. 4 Retiramos del fuego una vez más, removemos la pasta y vamos añadiendo gradualmente el almíbar que teníamos reservado mientras vamos removiendo e integrando bien. Volvemos a poner al fuego y cocemos durante 50 minutos removiendo de vez en cuando, sobre todo al final. 5 Depositamos la mezcla en un molde cuadrado o rectangular, preferiblemente de silicona para que no se pegue al desmoldar. Si el molde no es de silicona, utilizamos uno preferiblemente de cristal y engrasamos con un aceite suave. Dejamos enfriar y reservamos en la nevera entre 6 y 8 horas, o mejor toda una noche para que las gominolas caseras con gelatina de fresa cuajen bien. 6 Pasado el tiempo de refrigeración, volcamos la pasta de chuchería sobre una lámina de papel de horno y, con un cuchillo engrasado, cortamos en dados. 7 Rebozamos cada gomita de fresa con coco rallado. 8 Las gomitas de fresa se conservarán hasta un mes en una lata hermética o en un bote de cristal. Si se elaboran en verano, mejor las guardamos en la nevera. Si te ha gustado la receta, te invito a que visites mi blog, Cakes para ti.

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Arrolladitos de lenguado en salsa agria

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Ingredientes 3 filetes de Sal Pimienta Jugo de limón 100 gr. de camarones Manteca o Vino blanco 100 gr. de queso crema o mejorana 3 filetes de lenguado SalPimientaJugo de limón100 gr. de camaronesManteca o margarina Vino blanco100 gr. de queso crema Estragón o mejorana

Arrolladitos de lenguado en salsa agria Lavar rápidamente los filetes y secarlos. Aderezarlos con poca sal, pimienta recién molida y jugo de limón. Poner encima los camarones descortezados y picados, reservando algunos para terminar el plato. Arrollar los filetes y sujetarlos con un palillo o atarlos. Acomodar los arrolladitos en una fuente para horno, previamente enmantecada, y poner encima los camarones restantes salpimentados y rociados con limón. Echar encima el vino, tapar con papel de aluminio y cocinar en horno caliente, durante 15 minutos. Para hacer la salsa: colar el jugo de cocción y mezclarlo con queso crema hasta darle la consistencia de una salsa cremosa. Corregir el condimento con sal, pimienta y alguna hierba picada, como estragón o mejorana. Echar sobre los arrolladitos y pasarlos un momento más por el horno, a calor mediano, solo para calentar; o bien para gratinar si se tiene el plato pre-preparado.

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Vieiras al pil pil

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24 unidades de Ostiones (nombre en Chile para las vieiras) 8 cucharadas soperas de Aceite de oliva 1 unidad de Ají cacho de cabra (o cualquier ají picante) 6 dientes de Ajo 1 vaso de Vino blanco 1 cucharadita de Perejil seco picado 1 pizca de Sal

1 Este plato, que es más bien una etrada, se cocina en Chile directamente cada porción dentro de un posillo de greda (barro de arcilla), y se sirve en los mismo, pero aquí entrego una forma práctica para todos. 2 Poner en una olla mediana sin tapa el aceite a fuego medio a fuerte, calentar y agregar los dientes de ajo picados muy finos y revolver unos segundos, luego agregar el ají cortado en rodajas (evitar incluir las pepillas del ají), perejil, vino blanco. 3 Dejar hervir sólo dos minutos. Finalmente agregamos los ostiones muy bien lavados y sin conchas. 4 Revolvemos con una cuchara de palo suavemente y salamos a gusto. Dejamos hervir sólo un minuto o apenas se cocinen. (cuidado! los ostiones se cocinan muy luego y despues comienzan a deshidratarse y a achicar). 5 Servir muy caliente y acompañar de un vino blanco fresco. 6 Plato ideal como entrada para pescados.

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Las mejores Enchiladas Norteñas

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agua sal 4 tazas de harina de maíz 1 pieza de papa blanca 1/4 pieza de lechuga romana 300 gramos de queso fresco 2 piezas de zanahoria 2 tazas de salsa de chile colorado 1 pieza de jitomate guaje

1 Pelar las papas y las zanahoria, colocar en un tazón y bañar con media taza de salsa de chile colorado (ver receta) mezclar bien y dejar remojando. 2 Colocar la harina de maíz en un tazón y agregar media taza de salsa de chile colorado caliente. Amasar y agregar más agua si se requiera hasta formar una bola de masa suave. 3 Hacer bolitas de masa y aplastar en la máquina para hacer tortillas hasta que estén delgadas. 4 Cocer sobre el comal caliente a fuego medio. Primero por un lado, voltear y cocer por el otro y finalmente voltear de nuevo para que se inflen. Reservar las tortillas. 5 Freír las papas y zanahorias ya remojadas en la salsa en un sartén con aceite y reservar. 6 Pasar cada tortilla por un poco de salsa de chile colorado, freír en un sartén con aceite a fuego medio unos segundos por un lado y otros por el otro. 7 Sacar y colocar en un plato, rellenar con queso fresco desmenuzado, enrollar y espolvorear con más queso. 8 Servir 4 o 5 enchiladas en cada plato con papas y zanahorias como guarnición. Acompañar con lechuga y jitomate picados.

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Filetes de trucha salmonada con limón y gin

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900 gr. de filetes de trucha salmonada 6 cdas. de aceite de oliva v. e. 3 limones Perejil Mantequilla 1 vaso pequeño de gin Sal Pimienta negra

Filetes de trucha salmonada con limón y gin Ejuagar los filetes con agua corriente después de verificar que se hayan quitado todas las escamas. Secarlos muy bien con papel de cocina y colocarlos en una fuente, sin superponerlos. En un recipiente, emulsionar el aceite con jugo de limón, un poco de perejil picado y sal. Verter el adobo sobre los filetes, cubrirlo con la papel film y dejar marinar un par de horas en el refrigerador. Derretir una nuez de mantequilla en una sartén antiadherente y colocar los filetes con su adobo. Cocinar a fuego alto durante tres o cuatro minutos por lado, girándolos muy suavemente, solo una vez. Cuando el adobo se haya secado, verter el gin, flambear, condimentar con pimienta y servir inmediatamente los filetes de trucha salmonada.

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Jamon york empanado

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4 lonchas gruesas de jamón york 1 huevo pan rallado harina 2 patatas paja aceite

1 Pasar las lonchas por la harina, el huevo y el pan rallado, a continuación freírlas en una sartén y colocarlas luego en el plato acompañándolas de patatas paja o patatas chips.

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Congrio con crema de ajos

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800 gr. de filetes de congrio 50 gr. de champiñones frescos3 echalotes150 ml. de vino blanco seco1 cabeza de ajos250 ml. de crema de leche tomates frescos6 hojas de albahaca2 cdas. soperas de aceite de olivaSal y pimienta

Congrio con crema de ajos Preparación: Pele los tomates sumergiéndolos previamente durante 1 minuto en agua hirviendo, luego quíteles las semillas, córtelos en daditos y colóquelos en una cacerola con el aceite de oliva sal, pimienta recién molida y las hojas de albahaca cortadas en tiritas finas. En una fuente rectangular ponga los echalotes (o cebollas de verdeo), los champiñones cortados en tajadas, agregue el vino blanco y acomode encima los filetes de congrio cortados en cuatro porciones cada uno. Salpimiente y lleve a horno caliente durante unos 15 minutos. Mientras tanto, pele los dientes de ajo, ábralos y retire la parte central si no son nuevos, luego blanquéelos por hervor en agua durante cinco minutos y escurra. Siga la cocción junto con la crema de leche, sobre llama suave hasta que se ablanden. Procese los ajos hasta hacer una crema, agregando más crema de leche si es necesario para lograr la consistencia justa. Disponga los trozos de congrio en los platos, agregue el tomate triturados apenas calentado con aceite de oliva con la albahaca, los champiñones en tajadas y la crema de ajo. Decore con hojitas de albahaca y sirva.

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Mero al Vino de La Mata

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1 ud. mero (de 1,5 kg.) Aceite de oliva 2 cuchara sopera salsa de tomate 25 cl. vino tinto de la mata (o cualquier otro tinto del país) 75 gr. mantequilla Sal 1 rama tomillo fresco Verdura de temporada

1 Levantar los filetes de mero y filetearlos. Salpimentar. En una sartén con aceite de oliva. 2 Introducir los trozos de mero y freír dos minutos por cada lado. Sacar los trozos de pescado y reservarlos. 3 Reducir el vino tinto en la misma sartén. Añadir la salsa de tomate y dehar reducir a la mitad. Salpimentar y montar con la mantequilla. 4 Salsear el fondo de los platos, colocar el mero en el centro poniendo alrededor verduras de temporada y decorar con la ramita de tomillo.

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Pastel de carne

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1/2 bote de cebolla frita500 gr. de carne picada25o gr. de bacon500 gr. de patatas120 gr. de queso rallado5 cdas. de tomate fritoOréganoMantequillaAceite

Pastel de carne Sofreír la carne picada junto con el bacon y la cebolla frita; incorporar el orégano y el tomate frito. Paralelamente, preparar el puré de patatas, sazonando a gusto. Colocar en una fuente para horno la mitad del pure en el fondo, incorporar la carne y cubrir con el puré restante. Adornar con el queso y gratinar.

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Mousse de limón sin nata

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2 limones pequeños (zumo y ralladura) 4 yogures naturales de 125 ml cada uno 200 gramos de leche condensada

1 Para empezar con la receta de mousse de limón sin nata, primero debes lavar los limones y secarlos bien. A continuación, ralla los dos limones, parte por la mitad y exprime su jugo. Usa limones pequeños para ello y, si son más grandes, con un limón y medio tendrás suficiente. 2 En un bol añade los yogures y la leche condensada, mezcla bien con unas varillas manuales. Truco: si lo prefieres, puedes usar yogures desnatados y/o leche condensada desnatada para restar algunas calorías a este postre. También puedes elaborar el mousse de limón sin nata ni leche condensada. 3 Incorpora la ralladura de los limones y su zumo. Mezcla todo de nuevo con unas varillas manuales hasta tener una textura homogénea. 4 Vierte el mousse de limón cremoso en unas copas para postres o en unos vasitos. Reserva en la nevera al menos seis horas o de un día para otro hasta que la mezcla enfríe y compacte bien. 5 Cuando vayas a servir decora con unas hojitas de menta, ralladura de limón o con una clara de huevo montada a punto de nieve. Anímate a prepararla en casa y cuéntanos qué te ha parecido la receta de mousse de limón con yogur.Espero que te haya gustado la receta y te invito a que visites mi blog Cakes para ti.

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SALSA CHINA CON PIÑA SABOR AGRIDULCE

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1 cucharada y media de miel 1/2 cucharada de salsa de soja 1 cucharadita de sal 5 cucharadas de ketchup 7 cucharadas de vinagre de vino blanco 4 cucharadas de vino blanco 1/2 litro de zumo de piña o el zumo de una lata de piña de 800 gr 1 cucharada colmada de harina de maiz

1 Lo primero tendremos que evaporar el alcohol del vino , echamos el vinagre y el ketchup para rebajarlo. Después incorporamos el zumo de piña, el poquito de soja, la miel y la sal. Cuando haya cocido durante 5 minutos, echaremos el harina de maiz muy bien diluida en un vaso con un poco de la salsa y removeremos sin parar hasta que vuelva a hervir. En ese momento bajaremos el fuego al mínimo y la dejaremos cocer unos 5 minutos más.

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Tarta de queso y jengibre

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20 Galletas María 1 pizca de Jengibre fresco 85 gramos de Mantequilla 200 gramos de Queso crema 50 gramos de Azúcar blanco 50 mililitros de Nata líquida 2 Huevos ½ cucharada postre de Jengibre fresco 3 cucharadas soperas de Mermelada de melocotón

1 Reunimos todos los ingredientes para elaborar la tarta de queso y jengibre. Si lo preferís, podéis sustituir las galletas de tipo María por galletas de jengibre y así eliminar el jengibre fresco de la base. 2 Molemos las galletas en una picadora y le añadimos un trocito de jengibre fresco. Como hemos dicho, si utilizáis galletas de jengibre no es necesario añadir el jengibre fresco. 3 Añadimos la mantequilla derretida a las galletas y mezclamos hasta conseguir una pasta compacta. 4 Extendemos la base de galleta en un molde para tartas y la metemos en la nevera mientras preparamos el relleno de queso. 5 Para elaborar el relleno: mezclamos los huevos con el azúcar y batimos con ayuda de unas varillas hasta que se integre todo bien. 6 Agregamos un poquito de jengibre rallado, como un dedito, y seguimos batiendo. Añadimos la nata y batimos de nuevo. Truco: En algunos países la nata es conocida como crema de leche. 7 Es el momento de incorporar el queso crema a nuestra cheesecake de jengibre y seguir batiendo hasta que no queden grumos. 8 Extendemos el relleno de nuestra tarta de queso y jengibre sobre la base de galleta y metemos al horno a 170 ºC durante 30 minutos. 9 Dejamos que el pastel de queso se enfríe y ponemos una fina de capa de mermelada de melocotón por encima. Si preferís otros sabores también podéis poner mermelada de arándanos. 10 Podéis tomar la tarta de queso y jengibre acompañada por un zumo de papaya y cítricos. Si tenéis ganas de probar otros postres americanos, os recomendamos el bizcocho americano de chocolate. ¡Que aproveche!

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zapallitos con gulas de jacogo

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Dos zapallitos (calabacines) Un paquete de gulas (surimi) Dos lonchas de queso Enmental Una cebolla pequeña Sal bechamel Una cucharada de harina Dos cucharadas de aceite Un vaso de leche Sal

1 Mi huerta ha empezado a producir. Aprovechando unos calabacines argentinos se me ocurrió prepararlos de esta guisa. 2 Cortar los zapallitos por la mitad, darles unos cortes en cuadrícula y pasar la punta del cuchillo alrededor para empezar el vaciado 3 Terminar de vaciar con una cuchara filosa 4 Poner a pochar la cebolla, bien picadita con un poco de sal. Cuando esté medio hecha añadir la carne del calabacín. Cuando esté hecho rectificar de sal 5 Mientas tanto ablandar los cascos delos calabacines, al vapor. 6 No salar para que no pierdan jugo. 7 Yo lo hice en olla rápida, a media presión, en 2 minutos y sacando el vapor antes de que se enfriase. 8 Simultáneamente se puede ir haciendo una bechamel clara . 9 Salar. 10 Colocar los cascos ablandados en una fuente de horno. 11 Rellenarlos con las gulas. 12 Cubrir con el pochado de cebolla y calabacín. 13 Cubrir con las láminas de queso. 14 Meter al horno precalentado a 180º durante 1º minutos y terminar gratinando.

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Pastas a la siciliana

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400 g de pastas secas (vermicelli, spaghetti, macarrones, etc.)1/2 pocillo de aceite tomates pelados y sin semilla1/2 ají morrón asado50 gr. de aceitunas negras descarozadas1 cda. de alcaparras 2 filetes de anchoa

Pastas a la siciliana Preparación: Cocinar los fideos al dente en abundante agua salada, escurrirlos y reservar al calor. Calentar el aceite en una cacerola, agregar los tomates picados, la berenjena cortada en tiras sin pelar, el ají y las aceitunas picadas. Agregar las anchoas desmenuzadas, las alcaparras y unas hojas de albahaca picadas. Colocar la pasta en una fuente, distribuir la salsa y mezclar.

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Batido de piña con nata

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1 unidad de Piña 4 unidades de Clara de huevo 150 gramos de Azúcar (¾ taza)

1 Pelar la piña quitando el corazón y los puntitos marrones. 2 Cortar en trozos y pasar por el turmix. 3 Cocer esta pulpa con el azúcar a fuego lento 15 minutos, removiendo a menudo. 4 Dejar enfriar. 5 Montar las claras a punto de nieve, añadirlas con cuidado. 6 Verter en un molde o directamente en las copas, poner en la nevera. 7 Decorar con una guinda y si te gusta con una corona de nata montada.

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¡Rellenas de guacamole y camarón!

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3 plátano verde 3 tomate rojos 200 gramos de cebolla larga 350 gramos de camarón 2 aguacate 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta 1 cucharada sopera de perejil fresco

1 Nuestro primer paso para realizar esta receta colombiana es prealistar los ingredientes para las canastas de patacón con camarones. 2 Pela el plátano verde haciendo unos cortes con la ayuda del cuchillo, lo ideal es que con la punta del cuchillo despegues un poco la cáscara, de esta manera será mucho más fácil pelarlos. 3 Corta el plátano en troncos grandes, como si fueras a realizar patacones o tostones venezolanos. 4 Lleva una sartén a fuego medio y agrega aceite de girasol para freír, una vez esté caliente adiciona los troncos en grupos de 3. Fríe los plátanos hasta que se doren. 5 Una vez estén dorados los troncos, sin que se cocinen en su totalidad, retíralos del aceite y con un exprimidor de limones aplástalos. Esto les dará la forma de canasta que necesitamos para realizar esta receta de patacones rellenos de camarón. Truco: Si dispones de una pataconera podrás darle forma más fácilmente a las canastas de plátano rellenas de camarones. 6 Aparte, lleva una sartén al fuego y derrite una cucharada de mantequilla. Agrega los camarones con sal y pimienta al gusto y deja que se cocinen. Truco: No olvides que no se deben pasar de cocción ya que los mariscos y los pescados tienden a volverse chiclosos si se prolonga su cocción. 7 Cuando observes que los camarones para las canastas de patacones están en su punto añade el vino blanco a la sartén y deja que se evapore el alcohol, apaga el fuego y reserva. 8 Lleva las canastas de patacón nuevamente al sartén donde freímos anteriormente los troncos de plátano y termina su cocción hasta que estén tostadas. 9 Para preparar el guacamole, corta la cebolla y el tomate muy finos. Luego llévalos a un bol. 10 Añade el aguacate y mezcla muy bien hasta integrar los ingredientes. Añade sal, pimienta y si deseas un poco de picante al gusto.Si lo prefieres puedes seguir esta receta de guacamole original con más detalle. 11 Una vez apagues el fuego de los camarones añade perejil fresco finamente picado. 12 Con ambas preparaciones listas, lo que queda es armar nuestras canastas de patacón rellenas. Sirve añadiendo en el fondo un poco de guacamole y encima los camarones salteados, puedes decorar el plato con un poco de perejil fresco encima. Si deseas más recetas de aperitivos y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta esta deliciosa receta!

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Arepas de batata y avena

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3 piezas de Batata 1 pizca de Sal 1 taza de Avena 3 cucharaditas de Aceite vegetal

1 Primer paso para nuestras arepas de boniato sin harina: lavar y cortar las batatas. Luego, cocínalas en un cazo con agua hirviendo hasta que se ablanden por completo. 2 Cuela y rocía con agua fría las batatas. Retira la concha la piel y continúa con la preparación de las arepas de avena sin harina de maíz. Truco: Debes escurrir bien el agua. 3 Prepara un puré con las batatas. Agrega el aceite o sustituye por la misma cantidad de mantequilla vegetal. Luego, prepara una masa con el puré y agrega la avena. 4 Amasa hasta crear una masa consistente y sin grumos. Después, crea varias bolas de masa, una por arepa de batata y avena que quieras realizar. Moldea hasta lograr una forma semejante a un disco, con un grosor mayor a un centímetro. No obstante, el grosor dependerá de los gustos de los comensales o el tuyo. 5 En una sárten previamente caliente, coloca las arepas de batata sin harina. Cocina de lado y lado durante 5 minutos por cada cara. 6 ¡Qué delicia! Esta receta de arepas de batata y avena es muy saludable y gustosa. A este aperitivo le va cualquier relleno pero retando a tu creatividad..., ¿imaginas una hamburguesa de batata? !Mmmm! 7 Comparte con nosotros tus valiosos comentarios sobre estas arepas de batata sin harina y una foto de tu platillo. ¡Sería estupendo! Y si quieres conocer otras recetas caseras de batata, no te pierdas las siguientes ideas:Cachapa de batataMuffins de batata

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Isla flotante en microondas

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3 claras de huevo ½ taza de azúcar glass (70 gramos) 1 cucharadita de esencia de vainilla 2 cucharadas soperas de azucar ½ cucharadita de agua

1 Para comenzar con la receta de isla flotante, primero en un recipiente coloca dos cucharadas de azúcar y media cucharadita de agua. Luego, lleva a la estufa y deja que empiece a caramelizar. El punto ideal es que tome un color ámbar y se haya espesado un poco. 2 Vierte el caramelo en un molde o recipiente apto para microondas y esparce bien para tener una capa delgada de caramelo. 3 Bate las claras de huevo y el azúcar glass a punto de nieve con una batidora eléctrica, si tienes. También puedes hacerlo manualmente con un tenedor. 4 Cuando estén montadas las claras, agrega la esencia de vainilla y vuelve a batir para integrar. ¿Qué te está pareciendo el flan de isla flotante? 5 Vacía las claras en el molde con caramelo y lleva al microondas 2 minutos aproximadamente. Truco: en el microondas debes añadir función horno. 6 Pasado el tiempo en el microondas, deja enfriar para luego desmoldar y disfrutar. ¡Ya está lista la receta de isla flotante fácil! En pocos minutos tendrás una receta tradicional de isla flotante, un postre delicioso y muy fácil de hacer. Además, puedes duplicar las cantidades para hacer una versión familiar o bien usar moldes individuales, preparar varios y disfrutar cuando más quieras, manteniendo en refrigeración puede durar hasta 3 días.Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.

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Ensalada templada de langostinos

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100 gramos de Langostinos 30 gramos de Queso mozzarella ½ Tomate 4 hojas de Lechuga romana 2 cucharadas soperas de Vinagre balsámico ½ diente de Ajo 1 pizca de Sal y Pimienta 1 chorro de Aceite

1 Reúne todos los ingredientes para preparar nuestra ensalada tibia con langostinos. Si no quieres usar queso mozzarella, el queso de cabra también combina perfectamente aunque tiene un sabor más fuerte. 2 Empezamos por limpiar bien los langostinos, les quitamos la cabeza y el cascaron. Luego, con un cuchillo pequeño y con muy buen filo, abrimos por el lado donde se ve la vena oscura y la retiramos. 3 A continuación, cortamos el queso en cubos. Recuerda siempre lavar muy bien la tabla de corta cada vez que cambies de ingrediente, de esta forma evitamos que los alimentos adquieran otros sabores. 4 Ahora cortamos el tomate, en este caso le quitaremos todas las semillas y lo cortamos en cuadros pequeños, más o menos del mismo tamaño que el queso. 5 Ahora le toca el turno a las hojas verdes, en este caso hemos decidido usar lechuga romana, pero si quieres puedes usar cualquier otra variedad, brotes o escarola. Entonces, lavamos y troceamos la lechuga con las manos para evitar que se oxide. 6 Calienta aceite en una sartén, a fuego alto, para saltear el ajo con los langostinos. Añade sal y pimienta al gusto, recordando que el ajo debe estar cortado finamente. Mantén la cocción un par de minutos y retira del fuego. Reserva. 7 Mezcla en un tazón 2 cucharadas de aceite junto con una cucharada de vinagre balsámico para hacer la vinagreta de nuestra ensalada templada. Revuelve bien y cuando lo tengas, añádelo en un bol junto con todos los ingrediente menos los langostinos. 8 Sirve la ensalada templada de langostinos dividiendo la ensalada aliñada en dos platos y decora con los langostinos por encima, tal y como se ve en la foto. Esta ensalada tibia también combina con otros aliños como la vinagreta miel mostaza, así que no dejes de probarla.

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¡Sabrosa y baja en calorías!

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½ taza de quinoa 1 zanahoria pequeña rallada ½ calabacín cortado en rodajas ½ cebolla picada 3 dientes de ajo machacados ½ taza de hongos picados 2 cucharadas soperas de aceite de oliva 1 pizca de pimienta negra 1 pizca de sal Semillas de girasol Semillas de amapola Otras semillas (opcional) 1 taza de agua (240 mililitros)

1 Cocinar la quinoa para empezar. Lávala muy bien con agua tibia y colócala en una cacerola. 2 Añade 1 taza de agua y una pizca de sal y deja que la quinoa se cueza durante 15 minutos, o hasta que los granos estén suaves. Luego escúrrela y reserva. Truco: ¿Cómo cocinar quinoa? De la misma forma que el arroz pero en este caso, la proporción es de 1 taza de quinoa por 2 de agua. 3 Mientras tanto, coloca en una sartén el aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo a fuego medio-bajo. Una vez la cebolla esté suave, añade la zanahoria y el calabacín y mezcla todo bien. 4 Una vez que la calabaza esté suave, añade los champiñones y cocina otros 2-3 minutos removiendo de vez en cuando. Sazona con sal y pimienta al gusto, y finalmente agrega la quinoa cocida y mezcla toda la ensalada vegana original. Truco: Si queda un poco seca puedes añadir un poco más de aceite de oliva. 5 Sirve la ensalada de quinoa y verduras espolvoreando las semillas varias por encima. Ten en cuenta que puedes comer esta ensalada de quinoa vegana tanto caliente, como tibia o fría, así que da igual si la preparas con antelación o al momento.Y si estás buscando más recetas con quinoa puedes probar de preparar esta ensalada de quinoa y aguacate o esta ensalada de quinoa y atún. ¡Buen provecho!

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Caldo de verduras

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100 gramos de Cebolla puerro 60 gramos de Apio 1 unidad de Pimiento o pimentón rojo 100 gramos de Cebolla blanca 1 unidad de Zanahoria 5 gramos de Perejil 2 hojas de Laurel 1 pizca de Tomillo 2 dientes de Dientes de ajo 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta negra 1 copa de Vino blanco

1 El primer paso para realizar nuestra receta de caldo básico es prealistar los ingredientes. 2 Lleva una olla a fuego medio y, una vez el fondo de la olla se encuentre caliente, adiciona la cebolla blanca, el apio y la zanahoria, todo troceado. Se adicionan estos ingredientes primero para que se puedan sofreír, ya que son los que contienen más dureza. Saltea durante algunos minutos nuestras verduras. 3 Añade los dientes de ajo enteros, un poco de sal y pimienta al gusto. Sofríe por algunos minutos más. 4 Adiciona el pimiento o pimentón rojo y la cebolla puerro; deja saltear durante algunos minutos más y vierte el vino blanco para desglasar, lo ideal es que se evapore todo el alcohol del vino. 5 Una vez se evapore el alcohol del vino, cubre con suficiente agua nuestro caldo de verduras, añade las hojas de laurel, tomillo y perejil fresco. Deja cocinar durante 30 a 45 minutos a fuego lento el caldo y retira del fuego. 6 Una vez apagues el fuego licua el caldo pasando por un colador las verduras, lo que vamos a utilizar es el caldo o el líquido que queda de nuestra receta. Sirve el caldo de verduras caliente, este es ideal para personas vegetarianas o veganas, también pueden utilizarse como base de cualquier salsa, sopa o crema que se realice. Si deseas más recetas de caldos y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta!

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Ceviche de camarones con atún

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2 tazas de Camarón 1 lata de Atún 1 pizca de Aguacate 1 pieza de Mango ½ pieza de Cebolla morada 1 pieza de Naranja 2 piezas de Limones 1 rama de Cilandro 1 cucharada sopera de Salsa picante 150 mililitros de Vinagre blanco

1 En la siguiente imagen se observan los ingredientes que necesitaremos para la preparación de este rico ceviche de camarones con atún. 2 Para comenzar la receta mexicana, lavaremos todos los camarones, quitándoles el tracto digestivo que es esa línea oscura que se puede observar en su parte superior. Una vez listos, los reservamos un momento. 3 Por otro lado, tomamos la cebolla y la picamos finamente. Una vez lista la colocamos en un tazón bañándola con el vinagre blanco y la dejamos macerar de este modo durante 5 minutos. Pasado este tiempo escurrimos y reservamos. 4 En otro tazón colocamos el atún escurrido y añadimos los camarones cortados en dados, agregamos también una pizca de sal y una pizca de pimienta. Hecho esto, mezclamos todo perfectamente. 5 Ya juntos el camarón y el atún, incorporamos el jugo de la naranja y el jugo de los limones, además de unas gotas de salsa picante para continuar con la elaboración del ceviche de camarones mexicano. 6 Ahora añadimos la cebolla morada y el cilandro finamente picado; mezclamos todo suavemente y dejamos reposar de 10 a 15 minutos. 7 Pasado este tiempo añadimos el aguacate y el mango cortado sen pequeños cubos de aproximadamente 1.5 cm de cada lado, nuevamente incorporamos todo suavemente. 8 ¡Y listo! Podemos disfrutar de este delicioso ceviche de camarón con atún y acompañarlo con un poco de salsa catsup o ketchup, unos totopos caseros o galletitas saladas.

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Pastel de galletas y leche condensada

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1 sobre de Gelatina neutra (10 g) 200 gramos de Galletas dulces 1 lata de Leche condensada (397 g) 200 mililitros de Nata para montar (1 taza) Caramelo líquido 1 paquete de Galletas María mini o similar

1 Para hacer esta tarta de leche condensada sin horno lo mejor es utilizar un molde de cristal de 24x14, es lo que yo he usado, pero si no tienes puedes usar cualquier otro similar o hacer el postre en molde individuales.Teniendo esto claro, empezamos por cubrir la base y los bordes del molde con caramelo líquido. Encima ponemos una capa de galletas mini y reservamos en la nevera. Lo de usar las galletas mini es para poder cubrir bien toda la base, sino tienes puedes usar galletas normales. 2 Coloca unos 100 mililitros de agua fría en un molde y coloca la gelatina durante unos 5 minutos para hidratarla.Aparte calentamos la nata y cuando esté bien caliente, sin hervir, retiramos del fuego y añadimos la gelatina. Removemos suavemente hasta comprobar que se haya disuelto por completo. 3 Para hacer la crema de leche condensada trituramos las galletas troceadas junto con la leche y la nata con la gelatina. Batimos bien hasta comprobar que tenemos una mezcla homogénea y entonces la vaciamos en el molde con la base de caramelo y galletas.Reservamos la tarta de leche condensada fácil en la nevera de un día para otro para que cuaje bien.Si quieres hacer la leche condensada tú mismo, puedes seguir la receta de leche condensada casera. 4 Al día siguiente, retiramos de la nevera y dejamos que se temple durante unos 15 minutos, entonces podremos desmoldar y partimos un buen trozo de pastel de galletas y leche condensada.Como ves, al desmoldarlo queda así de bonito y si quieres decorarlo puedes usar unas hojas de menta fresca, grosellas o más caramelo.

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Harina de Arroz Casera

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4 tazas de arroz

1 Pasa el arroz por un colador para deshacerte de cualquier suciedad. No hace falta lavar el arroz para preparar tu harina casera. Si lo haces, déjalo secar muy bien, pues si lo mueles mientras está aún mojado la harina absorberá la humedad y tendrás como resultado una pasta. 2 Vierte todo el arroz en tu licuadora o trituradora de alimentos. Asegúrate de que tenga la fuerza para triturar granos. Tritura hasta que el arroz esté molido o hasta que tenga la consistencia exacta que desees. 3 Si quieres que la harina te quede aún más fina y perfecta para preparar bizcochos u otras recetas de bollería, tamízala. 4 ¡Guarda tu harina de arroz en un recipiente hermético y disfrútala cuando la necesites! ¿No sabes por dónde empezar? ¿Qué te parecen estas recetas?Bizcocho con harina de arrozGalletas con harina de arrozCrepes con harina de arroz sin huevoPan con harina de arroz sin glutenMagdalenas de nata y harina de arroz

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Tortitas de espinacas con amaranto

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2 manojos de espinacas 150 gramos de amaranto 4 huevos Queso canaso 150 gramos de jamon opcional

1 Las espinacas en crudo se cortan en trocitos, se incorporan los huevos, el queso previamente rallado y el jamón opcional y al gusto 2 Se incorpora todo muy bien y se deja reposar de 1 a 2 hrs.en un sarten con aceite de oliva ya caliente, se hecha una cucharada sopera para cada tortita. puede servir con jitomate guisado o chile verde, y acompañado con arroz es sabroso y nutritivo 3 El amaranto se puede usar en todos os guisados en lugar de pan molido.Gracias

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Patatas panaderas en sartén

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1 kilogramo de Patata 1 pizca de Sal 400 mililitros de Aceite de oliva 1 pieza de Pimiento verde (opcional)

1 Reunimos todos los ingredientes para preparar las patatas panaderas hechas en sartén. 2 En primer lugar, pelamos las patatas quitando cualquier mancha o impureza que tengan. Luego, las lavamos y escurrimos. 3 Cortamos las patatas panaderas en rodajas no muy gruesas, ni finas, tal y como mostramos en la imagen. Agregamos un poco de sal y movemos para que se extienda. Mientras, ponemos el aceite a calentar en la sartén a fuego alto sin que se queme. 4 Bajamos el fuego a un nivel medio y freímos las patatas panaderas en sartén durante 15 minutos, moviendo para que se doren por todas partes.Las recetas en sartén suelen ser más rápidas que las recetas en horno y además nos permiten llevar un control de la cocción más directo. 5 Sacamos las patatas panaderas de la sartén con ayuda de una espumadera y las colocamos en una fuente con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.Podemos servir estas patatas panaderas en sartén con unos pimientos verdes fritos, asados al horno o de acompañamiento a una lubina entera a la plancha. ¡Buen provecho!

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Lenguado en salsa de champignons

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700 gr. de filetes de lenguado 1 sobre de sopa crema de champignons200 gr. de champignons frescosMantecaAzafránSal y pimienta

Lenguado en salsa de champignons Hacer hervir un litro de agua con sal, un hilo de vinagre de vino y media cucharadita de especias para pescado Cortar los filetes por la mitad a lo largo, salpimentarlos y arrollarlos, sujetándolos con palillos. Retirar el caldo del fuego y poner en él los filetes. Cocinar a fuego mínimo durante diez minutos con la cacerola tapada; luego acomodarlos en una fuente caliente. Pulir los champignons y cortarlos en tajaditas. Saltearlos en manteca. Preparar la salsa con la crema de champignons en polvo y caldo de pescado en cantidad necesaria y cocinar unos minutos. Añadir los champignons, una pizca de azafrán y echar sobre el pescado.

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Hamburguesa casera rellena de queso fundido

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400 gramos de carne picada mixta 1 paquete de lonchas de queso (para fundir) 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta 1 chorro de aceite de oliva

1 Preparamos los ingredientes para poder empezar a preparar las hamburguesas rellenas de queso. 2 Ponemos sal y pimienta a la carne picada. 3 Hacemos una bola y la aplanamos sobre papel de cocina o de aluminio; le damos la forma que nos guste a a las hamburguesas caseras, yo las hice cuadradas. 4 Encima de la carne ponemos una o dos lonchas de queso. 5 Cubrimos la hamburguesa con otra capa de carne picada. Cerramos bien los bordes apretando la carne entre sí, de lo contrario el queso se saldrá al fundirse. 6 Ponemos una sartén a fuego medio con un poco de aceite y, cuando esté caliente, cocinamos la hamburguesa rellena de queso. 7 Cuando veamos que está dorada la carne, damos la vuelta y dejamos termine de hacerse por el otro lado. 8 Ya solo queda acompañar la hamburguesa casera rellena de queso fundido con unas patatas fritas o asadas al horno. ¡Y lista para comer! Más recetas fáciles y deliciosas en mi blog Cocinando con Montse, ¡os espero!

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Pastel de café

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3 huevos a temperatura ambiente 170 gr. de azúcar 100 gr. de mantequilla 50 ml de café 220 gr. de harina 1/2 vaina de vainilla 1 cdrta. de polvo de hornear Azúcar en polvo

Pastel de café Batir los huevos con el azúcar y las semillas de vainilla hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Agregar la mantequilla derretida y, cuando esté bien incorporada, el café a temperatura ambiente. Luego agregar la harina tamizada y el polvo de hornear juntos, mezclándolos con una espátula. Verter la masa en un molde de unos 20 cm de diámetro, engrasado y enharinado. Hornear en horno precalentado a 170 ° durante 35-40 minutos o en cualquier caso hasta que un palillo clavado en el bizcocho salga seco y limpio. Dejar que el bizcocho de café se enfríe por completo antes de servirlo espolvoreado con azúcar glas.

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Guiso de costilla de cerdo casero

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Para 4 personas 1 cebolla 2 pimientos verdes 1 tomate grande 3 zanahorias 1 cucharada de harina 800 gr. de costilla de cerdo 1 vaso de vino blanco Agua hasta cubrir 2 patatas grandes 200 gr. de habitas cocidas 200 gr. de guisantes cocidos 4 espárragos Aceite Sal

1 Pica la cebolla, los pimientos, el tomate y las zanahorias y pon en una cazuela con aceite a rehogar. 2 Añade las costillas de cerdo, la harina y el vino blanco. Añade agua hasta cubrir. Sazona y deja cocer durante 25-30 minutos. 3 Pela, trocea y fríe las patatas. 4 Cuando el guiso este hecho, añade las patatas, las habas, y los guisantes. 5 Sirve en una fuente y adorna con los espárragos. Estofado que manifiesta el equilibrio de las verduras, abundantes en este plato, con una carne fuerte como es la de cerdo.

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Sushi vegetariano con tomates secos

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325 mililitros de Agua 1 trozo de Alga Kombu (opcional) 4 cucharadas soperas de Vinagre de arroz 250 gramos de Arroz para sushi 1 lata de Pimientos 6 unidades de Tomate seco en aceite 150 gramos de Mozzarella 1 puñado de Hojas de albahaca

1 Para empezar a preparar el arroz de sushi, debemos lavar éste con abundante agua. Lava el arroz hasta que el agua salga limpia, entonces escurre lleva a un cazo con un trozo de alga Kombu, si tienes. 2 Calienta el cazo a fuego alto hasta que comience a hervir, entonces retira el alga, tapa la olla y continua con la cocción a fuego bajo por 10 minutos. Pasado este tiempo, retira del fuego y deja reposar el arroz para sushi unos 15 minutos. Truco: Es muy importante que destapes el arroz hasta que hayan pasado los 15 minutos de reposo fuera del fuego. 3 Para terminar con el arroz para sushi, coloca todo en un bol amplio y añade el vinagre. Remueve utilizando una cuchara de madera, con movimientos rápidos pero delicados, intentando no romper los granos de arroz. 4 Para hacer el prensado necesitarás un molde de emplatado cuadrado como se ve en la fotografía y par de cartones de la misma medida del molde que usaremos para presionar. Coloca el molde sobre una superficie plana y cúbrelo con papel transparente que sobresalga por los lados. Truco: Si este proceso te parece muy complicado también puedes prensar el sushi de forma tradicional, haciendo un rollo con los ingredientes en el centro, como si se tratará de un sushi california. 5 Añade el arroz y llena el molde hasta la mitad aproximadamente. Utiliza el papel transparente que sobró por los lados para cubrir el arroz y presiona con los moldes de cartón. Esto hará que se iguale la superficie y quede más uniforme. 6 Retira el sobrante del papel transparente, añade un chorrito de aceite y coloca los ingredientes del relleno cortados en tiras finas. Coloca primero la mozarella, luego las hojas de albahaca y por último los pimientos y el tomate. 7 Para terminar, vuelve a cubrir todo con papel film y presiona con los moldes de cartón. Coloca encima algo de peso y deja reposar el sushi en la nevera una media hora para que compacte bien. 8 Sirve el sushi vegetariano de tomate seco cortando piezas con un cuchillo bien afilado y ligeramente húmedo y acompaña con un poco de salsa soja. Y si te gusta el sushi prueba también el clásico sushi california.

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Lomito árabe

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250 gramos de Lomo en tiras 3 unidades de Tortillas de harina o pan árabe 2 unidades de Cebolla blanca 2 unidades de Tomate rojo 2 hojas de Lechuga 1 pizca de Sal 1 pizca de Cayena molida 1 chorro de Salsa de soja

1 Para hacer esta receta de lomo árabe tenemos que alistar todos los ingredientes. 2 En una olla con un poco de aceite cocinamos la carne que cortamos en tiras previamente durante 7 minutos o hasta que la carne esté completamente cocida. Agregamos sal, pimienta cayena y unas gotas de salsa soja. 3 En un sarten aparte cocinamos la cebolla cortada en julianas durante 3 minutos y pasado este tiempo agregamos el tomate cortado en julianas también. Para esta receta de lomo árabe es necesario agregar un poco de salsa soja a esta mezcla. 4 En una parrilla calentamos las tortillas o el pan árabe a fuego muy bajo para evitar que se quemen 5 Para armar el lomito árabe colocamos la lechuga previamente lavada y sobre ésta colocamos la carne y las cebollas con los tomates. 6 Enrollamos y servimos nuestro lomito árabe, puedes acompañar con una salsa de yogur si deseas. Si te gusto esta receta o tienes algún comentario no dudes en hacerlo.

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Postre de tres leches con fruta

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1 lata de Leche condensada 1 taza de Leche líquida 1 lata de Crema de leche o Nata 1 paquete de Gelatina sin sabor (láminas) Mix de frutas a elección

1 Para empezar a preparara el postre de tres leches con frutas, lo primero que debes hacer es elegir las frutas que más te gustan. Luego, lava, pela y pica todo, más o menos en trozos del mismo tamaño o rebanadas y reserva. 2 Aparte, lleva a la licuadora las tres leches junto con la gelatina, previamente hidratada en agua caliente, y mezcla todo. 3 A continuación, en una refractaria de cristal o en el molde en que tengas previsto preparar el postre frío, coloca una capa de fruta que cubra toda la superficie. Seguidamente, coloca una capa de crema y continua con el proceso hasta terminar con los ingredientes. Procura terminar con una capa de fruta. Truco: Puede hacer el postre en moldes individuales si prefieres una presentación más elegante y si quieres, puedes incluir una base de galletas para que sea más solido el postre. 4 Lleva el postre de tres leches a la nevera para que cuaje. Lo mejor es dejarlo de un día para otro y si no tienes tiempo, entonces déjalo en el congelador al menos unas tres horas. 5 Disfruta del postre de tres leches con fruta y comparte en familia de esta delicia. Verás que es muy muy fácil de preparar y que el resultado es extraordinario. Y si te ha gustado esta receta. seguro que también te gustará el tres leches de durazno.

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Fettuccine al limón

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60 gramos de Nueces troceadas 30 gramos de Mantequilla sin sal 10 gramos de Hojas de salvia cortadas finas 1 unidad de Ralladura de un limón 4 cucharadas soperas de Nata para cocinar 300 gramos de Fettuccine 50 gramos de Queso parmesano en láminas 15 gramos de Perejil picado 2 cucharadas soperas de Zumo de limón 1 cucharadita de Pimienta negra molida ½ cucharadita de Sal

1 El primer paso para preparar estos fettuccine al limón con nueces es precalentar el horno a 160 ºC. A continuación, poner las nueces en una bandeja y tostarlas en el horno durante 15 minutos, retirar del horno y dejar que se enfríen.En una sartén mediana, calentar la mantequilla a fuego vivo durante un minuto, añadir la salvia y freír durante unos dos minutos más hasta que la mantequilla empiece a dorarse. Añadir la ralladura de limón, la nata, media cucharadita de sal y bastante pimienta negra. Mezclar y mantener en el fuego durante unos segundos para que la salsa de los fettuccine al limón espese un poco. Retiramos enseguida del fuego para que la nata no se corte y reservamos. 2 En una olla grande ponemos a hervir agua con sal y añadimos la pasta. Hervir durante 8 minutos o el tiempo que indique el envase, hasta que esté al dente. 3 Escurrir los fettuccine y reservar dos cucharadas del agua de la cocción. Entonces colocamos la pasta en un cuenco grande.Calentamos la salsa, añadimos el agua de la cocción reservada y vertemos sobre la pasta, junto a las nueces, las láminas de parmesano (cortadas con un pelador), el perejil y el zumo de limón. 4 Mezclar todo bien y servir los fettuccine al limón inmediatamente.Para conocer más recetas increíbles como este plato de pasta al limón visita mi blog La Cocina de Catina.

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TARTALETAS RELLENAS DE CREMA DE ZANAHORIAS

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Null 200 g espinacas frescas 200 g bacalao en salazón 150 g zanahorias 40 g mostaza Zumo de medio limón 100 ml aceite 4 tartaletas de 10 cm de diámetro o 24 mini Tartaletas Sal Pimienta

1 Desalar el bacalao durante 24 horas, cambiándole el agua cada 8, desmigarlo y reservar en el frigorífico. 2 Quitar las raíces a las espinacas, lavarlas y escurrir bien el agua. 3 Picar el perejil. 4 Pelar, trocear y cocer al vapor las zanahorias. 5 Ponerlas en un recipiente, triturarlas y salpimentar al gusto. 6 En un cuenco mezclar la mostaza, el limón y el aceite lentamente, sin parar de mover para que la mezcla emulsione y quede bien ligada. 7 Bañar las zanahorias con la salsa. 8 Rellenar las tartaletas con la pasta de zanahoria, repartir la mitad de las migas de bacalao por encima y espolvorear con el perejil. 9 Presentar los platos con las tartaletas sobre un liecho de espinacas y bacalao.

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Arroz al curry con cebolla

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250 gramos de Arroz 500 mililitros de Agua 3 gramos de Curry en polvo 1 gramo de Semillas de cardamomo 1 rama de Cebolla larga 2 dientes de Ajo 1 unidad de Cebolla blanca 30 gramos de Azúcar blanca 1 chorro de Aceite de girasol 1 pizca de Sal y Pimienta

1 Antes de realizar el arroz al curry y la cebolla caramelizada, el primer paso es alistar los ingredientes. 2 Calienta una olla con un poco de aceite y añade las semillas de cardamomo, revolver por unos segundos para activarlo. 3 Agregar la cebolla larga y el ajo cortado finamente con una pizca de sal. Tapar y cocinar a fuego bajo hasta que la cebolla esté blanda. 4 Añadir el curry en polvo y mezclar muy bien, cocinar por aproximadamente 30 segundos. 5 Agregar el arroz y mezclar, este proceso se llama nacrar y se hace hasta que el arroz se torne un poco transparente. 6 Para finalizar el arroz al curry, añadir el agua y cocinar a fuego medio. Rectificar sabor con sal y cuando el agua haya evaporado, tapar, bajar el fuego y cocinar durante 20 minutos. 7 Para hacer la cebolla caramelizada, cortar la cebolla blanca en plumas y saltear un poco en una sartén con aceite, añadir el azúcar y cocinar a fuego bajo, tapada hasta que este blanda y dorada. Rectificar sabor con sal y pimienta. 8 Servir el arroz al curry y cubrir con la cebolla caramelizada, disfrutar, este plato es un excelente acompañamiento tanto de carnes rojas como blancas. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

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Sartanè

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Conejo Pollo Costilla de cerdo Verduras varias Sal Aceite Agua Jamón Chorizo Fideos

1 En paellera amplia, hágase un sofrito de conejo, pollo, costilla de cerdo y añádase a la fritura toda clase de verduras que a mano estén:guisantes, judía verde, alcachofas, cebolla, ajos, pimiento, pataticascortadas que chupan el caldo y después un poco más de jamón y chorizo, para terminar con tomate que sirve para limpiar la paelleracon su base ácida. Se añade agua y que hierva tres cuartos de hora. 2 Después se añaden fideos gordos o mejor, arroz

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Receta FÁCIL paso a paso

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80 gramos de azúcar 50 gramos de cacao dulce 85 gramos de harina blanca 50 gramos de manteca 1 huevo 1 cucharada postre de esencia de vainilla 100 mililitros de leche 100 centímetros cúbicos de café ½ cucharada postre de polvo de hornear (levadura química) 1 pizca de sal 3 cucharadas soperas de dulce de leche 1 cucharada sopera de chocolate para cobertura

1 Para empezar a preparar esta deliciosa torta Matilda, mezcla el azúcar con la harina y el cacao, el polvo de hornear y la pizca de sal. Truco: para conseguir una torta más esponjosa, tamiza la harina y el cacao. 2 Añade el huevo y la manteca derretida. Luego, agrega el café caliente y la leche y bate la preparación. Quedará algo líquida, pero no te preocupes, esto es lo que hará que quede tan húmeda. 3 Engrasa un molde de 16 cm de diámetro con aceite o manteca y cacao. También precalienta el horno a temperatura media, es decir, a 180 ºC. Truco: puedes usar también harina para el molde, pero ten en cuenta que la torta quedará blanca al desmoldarla. 4 Vuelca en el molde la preparación y cocínala en el horno por 25 minutos. Notarás que el bizcocho está cocido si al pincharlo no queda en el palillo o cuchillo restos de la preparación. Déjalo enfriar. 5 Una vez frío, corta el bizcocho en 3 capas para poder formar la torta Matilda. 6 Mezcla el dulce de leche y el chocolate. Si tu chocolate no está blando, derrítelo en el microondas en intervalos de 20 segundos, revolviéndolo hasta que se funda por completo, o al baño María. 7 Unta las capas de tu torta Matilda con el relleno de chocolate y dulce de leche a medida que las superpones. 8 Una vez terminada, tápala y resérvala en la nevera para que las capas acaben de asentarse y puedas disfrutarla fría. Te recomendamos acompañarla con alguna infusión amarga porque esta torta sí que es muy dulce y chocolatosa. Cuéntanos qué te ha parecido la receta de torta Matilda en los comentarios.

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Trucha al ajillo

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4 unidades de Truchas 8 dientes de Ajo 1 vaso de Vinagre 1 pizca de Sal 1 puñado de Harina 1 chorro de Aceite de oliva

1 Lo primero que debes hacer es poner el aceite a calentar en una sartén. Mientras se calienta limpia bien las truchas, sálalas al gusto y pásalas por harina por ambos lados. Luego, fríelas a fuego medio. 2 Mientras se fríen las truchas, prepara el ajillo. Para ello, machaca con el mortero los ajos hasta hacerlos puré. Cuando estén bien triturados, añade el vaso de vinagre y remuéveleo con una cuchara. 3 Cuando las truchas estén ya fritas, incorpora con una cuchara un poco de la salsa de ajo anterior y deja que se cocinen durante tres minutos más. Luego, vuelve a salsear las truchas con la misma cuchara hasta finalizar toda la salsa y deja que se cocinen hasta que reduzca el líquido. 4 Una vez terminadas, sirve las truchas al ajillo con la reducción por encima y acompáñalas con una ensalada de aguacate y arroz blanco. Si lo deseas, puedes taparlas con papel film y dejarlas así toda la noche, verás como al día siguiente están mucho más sabrosas.

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Noodles con pollo y pimientos

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1 Pimiento verde 1 Cebolla ½ paquete de Noodles Salsa de soja 100 gramos de Pechuga de pollo

1 Partir en juliana los pimientos y las cebollas. Cortar en tiras también la pechuga de pollo.Si quieres puedes mezclar pimiento rojo y verde a partes iguales para hacer esta deliciosa receta de noodles con pollo y soja. 2 Poner a rehogar las verduras y pollo.Para ello, calienta una sartén con unas gotas de aceites y sofríe el conjunto de ingredientes a fuego medio alto. 3 Por otro lado, cocina los noodles. Para ello, pon a calentar el agua y cuando empiece a hervir meter los noodles y tenerlos 4 minutos.Recuerda que por lo general, la ración de pasta por persona es de unos 80-100 gramos, así que si tienes duda sobra las cantidades de los paquetes, puedes guiarte con este calculo para hacer esta receta de noodless. 4 Juntar en la sarten los noodles hechos con las verduras y el pollo. Saltear todo junto y echar salsa de soja. Remover y dar un golpe golpe de calor.La salsa de soja debería aportar la sazón suficiente al plato, pero puedes probarlo y corregir añadiendo cualquier otro ingrediente al gusto si lo consideras necesario. 5 Disfruta de los noodles con pollo y pimientos a la hora de la comida y acompaña con unos rollitos primavera para completar el menú asiático.No olvides que si lo que quieres hacer son unos noodles con pollo teriyaki, puedes seguir esta misma receta fácil, pero sustituir la salsa de soja por salsa teriyaki.

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Gelatina navideña

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240 mililitros de Leche condensada 200 mililitros de Crema de leche batida 200 mililitros de Leche líquida 160 gramos de Fruta confitada 120 gramos de Coco rallado 120 gramos de Uvas pasas sin semillas 2 láminas de Gelatina sin sabor 3 láminas de Gelatina de manzana, fresa y moras 1 cucharadita de Esencia de vainilla 200 mililitros de Agua hirviendo 200 gramos de Crema batida con azúcar

1 Coge la licuadora y bate la leche condensada con la crema de leche y la leche líquida. Luego, añade la esencia de vainilla y sigue licuando. Reserva esta mezcla. 2 Coge la mitad del agua hirviendo y divídela en tres recipiente para diluir en cada uno de ellos el las gelatinas de sabores. De esta forma, tendremos en un recipiente la gelatina de manzana, en otro la de fresa y en otro la de mora. Reserva las gelatinas en la nevera hasta que cuajen. Truco: Puedes utilizar las gelatinas de los sabores que más te gusten. 3 Cuando las gelatinas hayan cuajado, retíralas de los recipientes y córtalas en cubos pequeños. En el agua hirviendo restante, diluye la gelatina sin sabor, deja que se entibie y añádela a la mezcla de leches. 4 Coge moldes individuales, o uno grande, y coloca en el fondo la fruta confitada, las uvas pasas y el coco rallado. Luego, vierte la mezcla de leches con gelatina sin sabor y reparte los cubos de gelatinas de colores. 5 Reserva la gelatina navideña en el frigorífico hasta que cuaje. Cuando esté, décorala con la crema batida endulzada. Si la crema está muy espesa, puedes suavizarla con un poquito de agua.

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Torta de Ricota

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Ingredientes 2 discos de bizcochuelo fino 750 gr. de ricota muy fresca 250 gr. crema de 1 sobrecito de gelatina sin sabor 4 yemas 100 gr. de 1 cda. de jugo de limón Cáscara rallada de 1 2 discos de bizcochuelo fino750 gr. de ricota muy fresca250 gr. crema de leche batida1 sobrecito de gelatina sin sabor4 yemas100 gr. de azúcar impalpable1 cda. de jugo de limónCáscara rallada de 1 limón

Torta de Ricota Corte dos discos de bizcochuelo para arrollado (pionono), de medio centímetro de grosor y del tamaño de una tortera desmontable de unos 25 cm de diámetro. Mezcle la ricota (que si tuviera grumos debe pasarse por cedazo) con el azúcar, jugo y cascara rallada de limón, la creme de leche y la gelatina mojada en agua fría y fundida sobre calor suave. Eche en la tortera desmontable en la que habrá puesto un fondo de bizcochuelo, tape con el otro disco y lleve a la heladera por lo menos durante tres horas. Cierna azúcar impalpable sobre la torta y retire el aro desmontable.

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Zumo de melón y fresas

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500 gramos de Melón 500 gramos de Fresa 4 Naranjas 1 cucharada sopera de Miel

1 Para hacer este zumo de frutas naturales lo primero que debes hacer es reunir los ingredientes. Pela el melón, desechando todas las semillas y troceas las fresas, cortando la parte verde. Las naranjas las usaremos más adelante. 2 Coloca los trozos de melón y de fresa en el vaso de la licuadora o del robot de cocina que utilices normalmente para licuar y procesa todo hasta conseguir un puré.El melón contiene bastante agua, así que no deberías tener problemas para triturar la fruta. 3 Por otro lado, corta y exprime las naranjas hasta obtener todo el jugo posible. 4 Ahora mezcla las dos preparaciones y vuelve a licuar todo el conjunto. Para terminar, añade un poco de miel y comprueba el sabor del licuado de frutas. Si lo sientes muy espeso puedes añadir un poco de agua o más zumo de naranja. 5 Puedes pasar el zumo de melón y fresas por un colador o beberlo tal cual. Este batido de melón es ideal para la hora del desayuno o incluso para beber después del ejercicio. Y para completar un desayuno de campeones, combina el jugo natural de frutas con unas arepas de avena que podrás rellenar al gusto.

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Pinchos de camarón con piña al grill

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250 gramos de Camarón 3 rodajas de Piña 1 cucharada sopera de Sal pimienta 1 pizca de Tomillo 10 unidades de Palos de pinchos

1 Para preparar los pinchos de camarón con piña al grill lo primero que debes hacer es alistar todos los ingredientes. 2 Ahora corta las rodajas de piña en cuadros del mismo tamaño, no olvides retirar el corazón de ésta que suele ser bastante amargo. 3 Aparte en un bol, coloca los camarones y sazona con sal pimienta y tomillo al gusto. 4 A continuación, en los palos de pincho coloca un cuadro de piña y un camarón y así sucesivamente hasta que termines en la punta con un camarón. Arma los pinchos que quieras, yo arme 6 pero los ingredientes alcanzan para entre 8 y 10 brochetas. 5 Por ultimo en el grill o en una parrilla bien caliente y con fuego alto, con un poco de aceite de oliva, dora los pinchos de camarón y piña durante 3 minutos por cada lado o hasta que se vean bien dorados. 6 Sirve y degusta esta rica receta de camarones y piña acompañada por alguna salsa de tu preferencia, yo personalmente te recomiendo hacerlo con salsa BBQ! Quedan deliciosos. Si te gusto esta receta o tienes alguna duda déjanos tus comentarios.

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Chocolate a la taza

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250 mililitros de Agua 25 gramos de Azúcar 15 gramos de Cacao en polvo 75 gramos de Chocolate para fundir

1 Antes de ponernos manos a la obra con este desayuno típico español, dejamos listos todos los ingredientes. Para obtener un chocolate a la taza más intenso, recomendamos que el chocolate para fundir tenga un 70% de cacao como mínimo. Por otro lado, si no dispones de cacao en polvo utiliza 90 gramos de cacao para fundir. 2 Ahora que lo tenemos todo, ¡empezamos! Cogemos un cazo, vertemos el agua, añadimos el azúcar y lo ponemos a calentar a fuego alto. Dejamos que hierva, removemos para que el azúcar se disuelva bien y bajamos el fuego a medio. 3 Incorporamos al cazo el cacao en polvo y lo disolvemos con ayuda de unas varillas manuales. Aparte, troceamos el chocolate para fundir y añadimos las onzas a la mezcla poco a poco. 4 Bajamos un poco el fuego y vamos removiendo la mezcla con las varillas manuales para que el chocolate se funda mejor y no se queme. Es importante no dejar de remover para evitar que se formen grumos. 5 Cuando el cacao se haya fundido por completo, ya podemos retirar el cazo del fuego y servir el chocolate a la taza bien caliente. Al momento de servirlo, podemos espolvorear un poco de canela en polvo, azúcar glass o añadir unas gotas de esencia de vainilla y mezclar. No lo pienses y acompaña tu chocolate con unos deliciosos churros caseros, donuts o galletas.

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Tarta de frutas vegana

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1 taza de copos de avena 100 gramos de galletas veganas 100 gramos de margarina 4 cucharadas soperas de azúcar 1 litro de leche de soja 1 rama de canela ¼ limón (piel) 1 cucharadita de vainilla 5 cucharadas soperas de fécula de maíz o maicena 5 cucharadas soperas de azúcar ¼ cucharadita de cúrcuma 10 moras 2 piña 10 fresas 1 melocotón 1 puñado de grosellas 1 cucharada sopera de azúcar 1 taza de agua (240 mililitros) 2 cucharaditas de agar agar

1 Coloca en el vaso de la batidora las galletas, los copos de avena y el azúcar. Tritura hasta que se formen migas finas y sin grumos. 2 Cambia las galletas trituradas con avena a un bol y añade la margarina. Amasa con las manos hasta que se incorporen bien todos los ingredientes y quede una mezcla arenosa y pegajosa al apretar. 3 Engrasa un poco un molde redondo y pon la masa dentro. Extiende la masa por el fondo y aplástala con las manos o una cuchara, nivelando la base y cubriendo los bordes. Debe quedar una tartaleta grande de medio centímetro de grosor aproximadamente. Precalienta el horno a 180 grados y hornea la base de la tarta vegana de frutas durante 15 minutos. Déjala enfriar en la nevera. Al principio la masa va a estar blanda pero cuando esté fría se endurecerá. 4 Diluye la fécula de maíz en medio vaso de leche de soja fría. 5 Para preparar la crema pastelera vegana vierte la leche de soja en una olla y añade dentro la rama de canela, la cáscara de limón, la vainilla, la cúrcuma y el azúcar. Remueve bien y lleva la leche a ebullición. 6 Cuando la leche de soja rompa a hervir añade la fécula de maíz diluida y enseguida empieza a remover con las varillas. Cocina la crema vegana durante otros 2-3 minutos removiendo continuamente. 7 Vierte la crema pastelera vegana dentro de la tartaleta y déjala enfriar en la nevera durante media hora. 8 Corta la fruta: el melocotón en láminas, las fresas y las moras por la mitad y la piña en triángulos. Decora la tarta de frutas con crema pastelera colocando la fruta en círculos. 9 Calienta el agua con una cucharada de azúcar y el agar agar, deja que hierva 2 minutos y vierte la mezcla sobre la fruta. De esta forma la fruta se conservará sin oxidarse. 10 Corta la tarta de frutas vegana con crema pastelera en raciones y sírvela.En mi blog Vegspiration podrás encontrar muchísimos postres veganos tan fabulosos como este pero igualmente me gustaría recomendarte a continuación 3 de mis tortas veganas caseras favoritas:Tarta de Oreo veganaTarta de manzana y arándanos vegana

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Mayonesa de chocolate

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350 gr de chocolate negro 8 huevos 6 cl de ron 60 gr de mantequilla

1 En cacerola al baño Maria derretir la mantequilla y el chocolate troceados removiendo con una cuchara. 2 Quitar del fuego y añadir las yemas de los huevos una por una mezclando a conciencia. 3 Batir las blancas hasta punto de nieve firme, agregar a la cacerola el ron y luego las claras, poco a poco, y de arriba a abajo (nunca en redondo pues se cortarían y quedaría mas espeso). 4 Se pone en fuente de servicio (o en copas individuales) que se trasladan varias horas al frigorífico (si se hace de un día para otro se cubre con papel albal *una vez enfriado* para que no se resquebraje la superficie. 5 Es un postre fácil de hacer y además de antemano. 6 Gusta mucho a los críos.

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Pastas (elaboracion artesanal)

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Para la masa Harina Huevos Sal Para cada 100 gramos de harina Un huevo Una cucharadita de sal, tamaño cafe, al ras

1 Si se desea hacer tallarines de espinaca, hervirlas primero, escurrirlas bien y picarlas muy finamente antes de incorporarlas a la masa. 2 Si quiere hacerlo con pimientos, atilizar pimientos de lata, tambien bien molidos. 3 Para hacer pasta negra, agregar a la masa tinta de sepia o de calamar previamente diluida en agua. 4 Integrar la harina con los huevos y la sal, unir y amasar hasta lograr una masa suave. 5 Dejar descansar 30 minutos y luego estirarla con palote o con la maquina para elaborar pastas. 6 Si posee maquina, con ella cortar tallarines o tagliatelle utilizando las medidas de la maquina. 7 Si no posee maquina, una vez estirada, espolvorear con harina, enrollar y cortar rebanadas del ancho que se prefiera con un cuchillo de buen filo. 8 Despues desenrollar cada tajada. 9 Se debe colgar la pasta en una varilla de madera para que se oree, si es que se va a consumir fresca o para que se seque si se decide guardarla.

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Soja texturizada con salsa agridulce

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1 taza de soja texturizada gruesa 2 manzanas 1 zanahoria ½ lata de tomate triturado 5 champiñones 1 cebolla 1 trozo de jengibre fresco 1 cucharada sopera de maicena o fécula de maíz 3 cucharadas soperas de azúcar moreno 2 cucharadas soperas de aceite 2 cucharadas soperas de vinagre de arroz 1 chorro de salsa de soja 1 pieza de sal

1 Pon a remojar la soja texturizada en el agua o el caldo vegetal templado durante al menos 20 minutos. Después del remojo escurre bien la soja apretando con las manos hasta eliminar lo máximo de líquido posible. 2 En un cazo prepara la salsa de tomate agridulce. Pon a calentar el cazo con el tomate triturado, el vinagre, la salsa de soja, sal, azúcar y el jengibre fresco picado. Cocina la salsa removiendo de vez en cuando a fuego medio durante 10 minutos. Añade la fécula de maíz, remueve bien y cocina otros 5 minutos. Retira la salsa del fuego y reserva. 3 Pela y corta la manzana en trozos medianos, la zanahoria en rodajas y los champiñones en láminas, pica la cebolla. Calienta una sartén, pon el aceite y sofrie la cebolla. Añade la zanahoria, los champiñones y la manzana y saltea todo hasta que la verdura empiece a ablandarse. 4 Añade la soja texturizada a la sartén saltea 2 minutos e incorpora la salsa agridulce. Mezcla bien para que la salsa cubra bien todos los ingredientes. Cocina otros 2 minutos la carne de soya con salsa de tomate y retira del fuego. 5 Sirve la soja texturizada con salsa agridulce con arroz o verdura. También puedes aprovechar este tipo de carne vegana y probar esta otra receta mía de brochetas de soja texturizada. Y si quieres ver muchas más opciones, no te pierdas mi blog Vegspiration.

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Ensalada de lechugas con aderezo de mostaza dulce

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400 gramos de Lechuga criolla, portuguesa y romana 2 unidades de Mandarinas peladas 4 cucharaditas de Aceite ¼ taza de Jugo de naranja 1 cucharadita de Vinagre 1 cucharadita de Mostaza Dijon 1 cucharadita de Azúcar o edulcorante 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta

1 Lava los tres tipos de lechuga con agua y limón y trocéalas. Aparte, pela las dos mandarinas y separa los gajos. 2 Para preparar el aderezo para la ensalada introduce en la licuadora o un recipiente de borde alto el vinagre, el jugo de naranja, una pizca de sal y pimienta, la mostaza Dijon y el azúcar. Bate bien hasta integrar todos los ingredientes. 3 Cuando esté bien mezclado, añade el aceite poco a poco y sin dejar de batir. Coge una fuente y coloca los tres tipos de lechuga y los gajos de mandarina. 4 Baña la ensalada de lechuga con el aderezo de mostaza y, a modo de decoración, coloca algunas almendras tostadas fileteadas. Prepara unas milanesas de carne como plato principal, salmón a la plancha o hamburguesas de tofu.

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Cafe helado de avellanas

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2/3 taza de café instántaneo con sabor a avellana (HAZELNUT BELGIAN FLAVOR) 2 tazas de mezcla de crema y leche (half and half) 2 tazas de leche fría cubitos de hielo

1 COLOCA el café instántaneo en una jarra grande;agrega la mezcla de crema y leche (half and half) y la leche fría, revolviendo hasta que queden bien mezclados. 2 Vierta en vasos con hielo

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Tortitas de cangrejo

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2 tazas de mayonesa 3 ajos picados 1 rayadura de limon Jugo de 1/2 limon 1 puñito de perejil picado 1 puñito de enheldo picado Las tortitas 2 ajos picados 5 cebollines picados completos 4 pimiento morron del piquillo 1 puñito de perejil 1 huevo Pan molido Sal y pimienta 1/2 taza de crema espesa o dip de cangrejo 1/2 libra de carne de cangrejo o imitacion de cangrejo Queso parmesano molido revuelto con un poco de romero picado muy finamente

1 Para la mayonesa se revuelven todos los ingredientes muy bien y se mete al refrigerador. 2 En una sarten se pone aceite de oliva extra virgen con un poco de mantequills y se frien los ajos picados, los cebollines, el perejil y los pimientos morrones. 3 Se sacan del sarten y se ponen en un bowl, se agrega la carne de cangrejo, la crema o el dip, el pan molido, el queso parmesano revuelto con romero picado, el huevo y sal y pimienta al gusto. 4 Se revuelve todo muy bien y se hacen las tortitas con la mano, se revuelcan en pan molido y se frien en aceite de oliva con mantequilla. Se sirven con la mayonesa.

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cardenal

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6 claras de yema 3 tazas de azucar 1 cucharada de bicarbonato WIPING CREAM

1 Batir con la batidora hasta que se levante y paresca nata y en la bandeja has dos dicos con la mescla y poner el horno a 1 o 2. 2 Bate bastantes fresas hasta q sea como jugo.

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Helado de miel

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1 l. de leche 300 grs. de miel (de romero, azahar,...) 8 yemas de huevo 200 grs. de nata montada un poco de miel unas hojas de menta unas frambuesas.

1 Calienta la leche hasta que hierva y añade la miel poco a poco revolviendo hasta que se disuelva. 2 Retira la mezcla del fuego y agrega las yemas de huevo batidas. 3 Cuecelo a fuego suave sin parar de remover hasta que espese. 4 Coloca el recipiente con la crema dentro de otro con agua, removiendo hasta que se enfrié. 5 Añade la nata montada mezclando con cuidado. 6 Viértelo en un molde bien frío y congela durante tres horas. 7 Desmolda y listo para servir. 8 Decora con la miel, unas hojas de menta y unas frambuesas.

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Helado light de frutas y yogur

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250 gramos de Yogur griego 80 gramos de Fresa 80 gramos de Kiwi 80 gramos de Mango 1 cucharada sopera de Miel de maple light

1 Antes de realizar esta receta, el primer paso es alistar todos los ingredientes. 2 Prepara toda la fruta, corta el kiwi, las fresas y el mango, en cubos pequeños. Recuerda que puedes hacer tu helado de yogur light con las frutas que más te gusten. 3 Para darle el toque cremoso a este helado con frutas, mezcla el yogur con la miel de maple hasta obtener una mezcla homogénea. 4 Servir el yogur en moldes y sobre ellos disponer una buena cantidad de las frutas. Llevar los helados al congelador mínimo 2 horas. Yo he utilizado unos moldes de silicona con la típica forma de cupcakes, si no tienes este tipo de moldes puedes usar cualquier otro que tengas en casa. 5 Servir el helado light de frutas y yogur y a disfrutar sin remordimientos. Y si te gustan los helados con frutas échale un vistazo a las recetas de paletas de mango y el paletas cremosas de fresa.Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

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Leche asada con leche condensada en microondas

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6 huevos 600 mililitros de leche entera ½ vaso de leche entera 1 lata de leche condensada (390 gramos) 2 ramas de canela 1 rama de vainilla natural (preferible) 1 cucharada postre de canela (en polvo) 1 cucharada postre de esencia de vainilla

1 Verte dentro de una cazuela el 1/2 vaso de leche, la vainilla y la canela (en polvo o en rama). Remueve constantemente para que las especias aromaticen la leche. Apenas hierva, apaga el fuego y deja enfriar hasta que alcance una temperatura ambiente. 2 Bate los huevos con una varilla manual. Luego, agrega la leche condensada a la mezcla poco a poco y remueve. Hecho esto, de la misma manera vierte la leche entera. Finalmente, añade 1 cucharadita de vainilla y 1 cucharadita de canela, y remueve muy bien. Ahora, integra a la mezcla el vaso de leche aromatizada y bate hasta incorporar por completo. ¡Lista la mezcla para nuestra leche asada con leche condensada en microondas! 3 Vierte la preparación dentro de un molde apropiado para cocción en microondas. Existen varias opciones: moldes de silicona, refractarios o moldes plásticos especiales. Cocina la leche asada en el microondas de 15 a 30 minutos; este tiempo varía según la potencia de tu electrodoméstico. En mi caso cociné este postre por 35 minutos. Te recomiendo tantear la textura del dulce a los 10 minutos y luego cada 5 minutos, hasta lograr la cocción adecuada. Para esto, pincha con un palillo el centro, si el palillo sale húmedo continúa cocinando.Deja enfriar la leche asada con leche condesada hasta que alcance la temperatura ambiente. Luego, refrigera por 3 o 4 horas, o mejor aún de un día para otro. 4 Esta exquisita leche asada nada tiene que envidiarle a la preparada en el horno, pues la única diferencia notable es que carece de las costra dorada que suele cubrir a este postre. Sin embargo, su sabor y textura son perfectos. ¡Simplemente exquisito! No obstante, si también quieres conocer la versión tradicional, siempre puedes consultar la receta de leche asada. Así mismo, debes saber que también existe la leche asada al baño María.Leche asada con leche condensada en microondas es un postre magnifico y siempre oportuno. ¡Un dulce truco debajo de la manga! ¿Te animas a saborearlo?

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Rodaballo al azafrán

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2 rodaballos de 500 gr 3 patatas 1 pizca de azafrán 1 vaso de cava Harina de maíz refinada Agua Perejil Aceite virgen extra Hojiblanca Sal Pimienta

1 Pide en la pescadería que te fileteen los rodaballos. 2 Guarda las espinas y las cabezas para hacer un caldo. 3 Para el caldo pon las espinas y las cabezas en una olla con agua, sal y una rama de perejil. 4 Deja cocer durante 8-10 minutos. 5 Salpimienta los filetes de rodaballo y colócalos en una bandeja de hornear con un poco de aceite. 6 Introduce en el horno a 200º c., durante 10-12 minutos. 7 Cuela el caldo, añade la pizca de azafrán, el vaso de cava y deja reducir. 8 Cuando reduzca, añade un poco de harina de maíz refinada diluida en agua para engordar la salsa. 9 Pelar las patatas y cortarlas en laminas finas. 10 Sazónalas y colócalas circularmente (apoyando una sobre otra) por todo el fondo de la sartén. 11 Cuando se dore, voltea hasta que se haga por el otro lado. 12 Para servir coloca en cada plato una torta de patata, encima el filete de rodaballo y finalmente salsea. 13 Adorna con una ramita de perejil. 14 El azafrán que se cultiva en España es el mejor del mundo. 15 Aunque es muy caro, bastaran unas pocas hebras para dar color y sabor a la salsa.

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brochetas de frutas con yogur

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Frutos a eligir Yogur sabor a elección

1 Pelas la fruta. 2 Picas la fruta. 3 Entierras la fruta en la brocheta. 4 Rocías el yogur encima de la fruta 5 ¡Listo!

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Sopa de patatas extremeña

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3 patatas 200 gramos de pan de unos días 1 trozo de pimiento rojo 1 cebolla 1 cucharada sopera de pimentón dulce 2 dientes de ajos 1 puñado de sal 1 chorro de aceite de oliva

1 Para empezar con la receta de sopa de patatas extremeña tradicional, primero debes pelar la cebolla y cortarla en trozos. Seguido, lava el pimiento, córtalo por la mitad, limpia las pepitas y corta en cuadraditos o en juliana. También pela y pica los ajos. A continuación, coloca una cazuela con un chorro de aceite y añade la cebolla y el pimiento rojo, añade un poco de sal y deja que se poche un poco hasta que queden blanditas. Luego, añade los dientes de ajos y deja, sin que se quemen, que se rehogue con las otras verduras. Truco: si lo prefieres, puedes picar todas las verduras muy pequeñas para no encontrarte los trozos. 2 Pela las patatas y córtalas en trozos chascándolas. Luego, añádelas a la cazuela con las verduras y la cucharadita de pimentón, rehoga todo junto durante 2-3 minutos. 3 Cuando estén las patatas rehogadas con el sofrito, añade agua para que cubra las patatas. Seguido, añade un poquito de sal. Deja que se cocine a fuego medio hasta que las patatas a la extremeña queden cocidas, aproximadamente unos 15-minutos. Si observas que hace falta agua, se puede añadir agua caliente. 4 Corta el pan en rodajas o en trozos para añadir luego al caldo de patatas. 5 Cuando le falten unos 2-3 minutos a la sopa de patatas extremeña, prueba de sal y rectifica. Seguido, añade el pan por encima y deja que se termine de cocinar. Si no quieres poner el pan en el guiso, puedes poner los trozos de pan en la base de cada plato, encima se servirá la sopa de patata con el guiso. 6 ¡Ya puedes servir la deliciosa sopa de patatas de la abuela! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.

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Albóndigas de carne al microondas

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350 gramos de Carne molida 80 gramos de Cebolla blanca 2 dientes de Ajo 1 chorro de Salsa de soja 1 cucharada postre de Mostaza 250 mililitros de Salsa napolitana 1 chorro de Aceite de girasol 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta

1 Antes de realizar las albóndigas al microondas, el primer paso es alistar todos los ingredientes. 2 En una sartén con aceite sofríe la cebolla y el ajo cortado finamente, a fuego muy bajo, hasta que estén blandos estos ingredientes, durante aproximadamente cinco minutos. 3 Aparte, mezcla la carne molida con la salsa de soja, la mostaza, sal y pimienta, hasta obtener una mezcla homogénea. 4 Continuando con la preparación de las albóndigas caseras, agrega la cebolla y el ajo sofritos y mezcla muy bien con las manos. De esta manera, los sabores se incorporarán mucho mejor. 5 Forma las albóndigas con las manos haciendo bolitas medianas, y de inmediato agrégalas a una refractaria apta para microondas junto con la salsa napolitana. 6 Para finalizar, tapa la refractaria con papel film y lleva las albóndigas al microondas durante tres minutos como máximo, aunque esto dependerá de la potencia de este electrodoméstico. Por ello, te recomiendo mirarlas cada minuto, así te asegurarás de que no se cocinen de más las albóndigas. 7 Finalmente, sirve las albóndigas de carne al microondas con salsa napolitana. Si lo deseas, puedes espolvorear un poco de perejil fresco por encima y acompañar esta preparación con un delicioso arroz basmati. Si te ha gustado esta preparación de comida cocinada en este electrodoméstico, no te pierdas la receta de tortilla de patatas al microondas. ¡No olvidas dejar tu comentario sobre la receta! Y si la preparas, toma una fotografía y enséñanos a todos lo bien que te ha quedado.

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Penne rigate con curry de pollo

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400 gr. de penne rigate400 gr. de pollo 3 cdas. de manteca pimiento verde1 cebolla1 dientes de ajo120 gr. de champiñones3 cdas. de harina2 cdas. de curry en polvo1 taza de caldo de pollo1 taza de crema50 gr. de almendras Sal

Penne rigate con curry de pollo Picar y cocinar el pollo, salteándolo en una sartén con un poco de aceite; tostar y filetear las almendras. Colocar las verduras picadas en una olla junto con la manteca; una vez blandas, agregar la harina y el curry. Cocinar 1 minuto e integrar el caldo revolviendo (procure que no se formen grumos). Sumarle entonces la crema y el pollo. Cocinar la pasta, escurrir y mezclar con la salsa y las almendras.

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Pastel de leche caliente

https://www.recetasgratis.net/receta-de-pastel-de-leche-caliente-24722.html

2 Tazas de harina 2 Tazas de azúcar 1 cucharada sopera de Royal 1 barra de mantequilla 1 Taza de leche 1 Chorrito de vainilla 3 huevos

1 Se baten los huevos juntos a que espumen se le agrega el azúcar una taza y luego la otra, harina con Royal. 2 Se calienta la leche con la mantequilla. 3 Cuando hierva se le agrega a la masa y el chorrito de vainilla, se bate poquito. 4 Se engrasa un molde refractario rectangular se le agrega la masa. 5 Se mete al horno inmediatamente por 20 minutos a 200ºC. 6 Si gusta se puede bañar con lo siguiente: 1 lata de leche condensada, 1 lata de leche evaporada, 1 media crema y un chorrito de vainilla. 7 Se licúa todo junto. 8 Se pica el pastel con un tenedor y se le agrega lo licuado, se mete al refrigerador a que enfríe.

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Ratatoulli

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2 Berenjenas - 2 Calabacines - 1 Tomate grande - 1 Diente de ajo - 1 Cebolla - 1 Pimiento verde y uno rojo - Aceite de oliva y sal - Pimienta - Orégano

1 Preparación: 2 Esta receta de Ratatouille, es una receta muy sencilla de hacer que aquí te enseñamos paso a paso. De hecho la receta de Ratatouille da nombre a la receta de la pelicula del mismo nombre. 3 Lo primero que hemos de hacer es cortar las berenjenas y los calabacines en finas rodajas; la cebolla la pelamos y la cortamos en juliana, el ajito picadito muy fino, y el tomate igualmente en rodajas al igual que los pimientos. Seguidamente cogemos una bandeja para hornos, la engrasamos con aceite de oliva y vamos disponiendo en capas las verduras. 4 Le añadimos unos toques de sal y pimienta y lo introducimos en el horno a 180º durante unos 25 minutos. Para terminar, montaremos el plato poniendo en forma de espiral cada rodaja de verdura, le añadimos un chorrito de aceite y un poco de sal y listo. 5 Ya tenemos esta conocida y sabrosa receta de Ratatouille.

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Robalo al mango

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1 filete de robalo Harina de trigo 2 huevos 50 gramos de cilantro 1 mango maduro tomy 50 gramos de azúcar Sal al gusto Eneldo seco Aceite

1 El filete se la agrega. Sal y eneldo luego se pasa por la harina de trigo, previamente se calienta el aceite el filete de pescado se vierte en el aceite caliente aparte se pela el mango y se corta en cuadros, se lleva a un sartén y se le agrega el azúcar y se coloca a fuego lentoCuando este el filete dorado se saca del aceite. Se coloca en un escurrido luego se pone en el plato y se le agrega la salsa de mango

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Caponata de berenjenas

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2 unidades de Berenjena 3 unidades de Tomate 1 unidad de Cebolla 3 cucharadas soperas de Aceitunas 3 cucharadas de postre de Alcaparras 0,4 litro de Aceite ½ vaso de Vinagre de vino 1 cucharadita de Azúcar 1 pizca de Sal 6 hojas de Albahaca 1 puñado de Apio

1 Preparamos los ingredientes para esta receta italiana de sabor intenso. La mayoría de ingredientes son de mercado. Las aceitunas pueden ser tanto negras como verdes, y sobre todo es importante que sean deshuesadas. La versión tradicional también lleva piñones, aunque en esta ocasión no los hemos incluido. 2 Para empezar, lavamos y cortamos los troncos de apio y los hervimos con agua durante unos minutos. Después de escurrirlos, los dejaremos reposar sobre un trapo limpio. 3 Ahora cortamos la cebolla en juliana y la doramos en una sartén con aceite. 4 Cuando la cebolla ya esté blanca, añadiremos las aceitunas cortadas por la mitad y las alcaparras. Si incluimos piñones es el momento de añadirlos. 5 Dejamos que se cueza durante unos 10 minutos mientras lavamos y cortamos los tomates. Será el próximo ingrediente que añadiremos a la sartén para preparar esta caponata de berenjenas. Lo dejaremos unos 10 minutos más, siempre a fuego medio. 6 Ahora en otra sartén con aceite rehogamos el apio que hemos hervido previamente. Con dos minutos será suficiente, y lo pasaremos a la sartén de la cebolla y el tomate con la ayuda de una espumadera. 7 En la misma sartén del apio añadiremos un poco más de aceite y, cuando esté bien caliente, tiraremos las berenjenas, que previamente habremos lavado y cortado en cubitos, primero en sentido longitudinal y luego en sentido transversal. 8 Cuando la berenjena esté hecha, la pasaremos a la sartén de la cebolla, el tomate y las aceitunas, en la que ya tenemos todos los ingredientes. Deja que se cueza unos minutos más y a continuación añade sal, la cucharadita de azúcar y el vinagre. 9 Con unos minutos más de cocción para que el vinagre desprenda sus aromas será suficiente. Deja que se enfríe la caponata de berenjenas a temperatura ambiente y ya estará lista para servir, añadiendo unas hojas de albahaca al plato. Esta receta italiana tradicional es una magnífica opción para acompañar un pescado, por ejemplo una ventresca de atún al horno o salmón a la plancha, pero también es un entrante de verduras muy apetitoso.

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Carne al verdeo con papas

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4 piezas de Carne 1 lata de Crema de leche 2 unidades de Cebolla de verdeo 1 unidad de Cebolla blanca 2 unidades de Papa 1 chorro de Aceite 20 gramos de Manteca 1 pizca de Sal y pimienta

1 Lo primero que vamos a hacer es salpimentar la carne y llevarla al horno, aproximadamente durante 40 minutos. En mi caso prefiero utilizar entraña y no requiere mucho tiempo de cocción porque se seca, pero tú puedes usar las piezas de carne que desees. Durante la cocción preparamos las papas y la salsa. 2 Para las papas noisette: lavamos, pelamos y, cuidadosamente, las cortamos con la cuchara especial para estas ricas papas. Recuerda que se caracterizan por tener forma de bola pequeña. 3 Una vez cortadas, las colocamos en una olla con agua fría y sal y las llevamos al fuego. Cuando rompa a hervir, las sacamos y las ponemos a secar encima de un repasador limpio. 4 Por último, freímos las papas noisette en abundante aceite caliente hasta que estén doraditas. Sacamos y colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite 5 ¡Ahora vamos con la salsa de verdeo! En una sartén ponemos a calentar la manteca y un chorrito de aceite. Le agregamos las cebollas cortadas bien chiquitas. 6 Cuando estas toman un color transparente es hora de agregar la crema de leche y salpimentar. Revolver hasta obtener una crema algo espesa y dejar reposar 7 Sacamos la carne del horno, la servimos en los platos correspondientes, bañamos con la salsa de verdeo y acompañamos con las papas noisette. ¡Fácil, rápido y delicioso! Este plato de carne al verdeo es ideal para sorprender a nuestra pareja o servir en comidas familiares o con amigos. Y de postre, puedes elaborar un flan casero, una tarta de manzana o un sencillo postre de limón.

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