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REMOVER OF OYSTER OUTER SHELL PROTRUSIONTo provide a remover of an oyster outer shell protrusion which facilitates work thereby reduces a worker's burden and can remove a protrusion formed on an outer shell of an oyster. The remover of an oyster outer shell protrusion includes: a storage tank 10 capable of storing sea water, etc.; a storage container 20 supported by a rotation shaft and storing an oyster between an immersion position and a take-out position; and a nozzle 30 arranged on a bottom part of the storage tank and capable of jetting gas-liquid-mixed water into the storage container. The storage container includes: a curved face part 21 curved and extended upward from an upper side position of the nozzle toward one side in a right/left direction; a plane face part 23 extended upward from an upper side position of the nozzle; a pair of side face parts 25 continuing between both end parts in a width direction of the curved face part and plane face part; and an opening 27 surrounded by respective upper end parts of the face parts. Plural holes 26a capable of discharging the sea water, etc. in the storage container into the storage tank are arranged on the face parts. The nozzle jets the gas-liquid-mixed water in a layer flow state containing many turbulent flows, upward along an inner face of the curved face part of the storage container.A pivoting tank that can be stored in water or seawater and an immersing position immersed in the storage tank and a removal position taken out of the storage tank, circulated around the pivot axis provided in the storage tank. A nozzle provided at the storage container provided with oysters and the bottom of the storage tank, and a nozzle that can eject gas-liquid mixed water in the storage vessel located at the immersive position in the storage tank. The storage container is moved to the immersive position in the reservoir direction in the pivot axis direction in the rotational axis direction, and then curved upward as it proceeds to one side in the left-right direction from the upper position of the nozzle. A pair of side portions connected between the curved surface portion extending upward from the upper position of the nozzle, the pair of side portions connected between the curved surface portion and the width direction of the flat portion, the plane portion, the curved surface portion, and the pair With an opening surrounded by each upper end of the side surface of the side of the side, the curved portion, the plane portion, and the pair of side portions, emission of water or seawater in the storage vessel in the storage tank. A plurality of possible holes are provided, and the nozzle is ejected in a layer stream including a large number of turbulent flows and spreads in a direction flowing upward along the inner surface of the bay surface of the storage container. An oyster shell shell removal device characterized by being configured by | 굴 껍질 돌기물 제거 장치작업이 용이하고 작업자 부담을 줄이고 굴의 외피에 형성된 돌기물이 제거 가능한 굴외피 돌기물 제거 장치를 제공한다. 해수 등이 저장 가능한 저장조 10과 몰입 위치와 취출 위치 사이를 회동축에 지지되고 굴을 수납하는 수납 용기 20과 저장조의 바닥부에 수납 용기 안에 기액 혼합수가 분출 가능한 노즐 30을 구비하고, 수납 용기는 노즐의 상방 위치에서 좌우 방향 한편측으로 진행됨에 따라 상방으로 만곡되어서 연장되는 만곡면부 21과 노즐의 상방 위치에서 상방으로 연장되는 평면부 23과 만곡면부 및 평면부의 폭방향 양 단부간에 연결되는 한 쌍의 측면부 25와 이들 면부의 각각 상단부에서 둘러싸이는 개구부 27을하고 이들의 면부에는 수납 용기 안의 해수 등을 저장조 내로 배출 가능한 복수의 공부 26 a가 설치되고 노즐은 기액 혼합수를 다수의 난류를 포함한 층류 상태이며 수납 용기 만곡면부의 내면을 따라 상방으로 흐르게 하는 방향으로 분출한다.물 또는 해수가 저장 가능한 저장조와 상기 저장조 내에 몰입되는 몰입 위치와 상기 저장조에서 취출되는 취출 위치 사이를 상기 저장조에 마련된 회동축을 중심으로서 회동 가능하게 지지되고, 굴이 들어가는 수납 용기와 상기 저장조의 바닥부에 설치되고, 상기 저장조 내의 상기 몰입 위치에 위치하는 상기 수납 용기 안에 기액 혼합수가 분출 가능한 노즐를 구비하고, 상기 수납 용기는 상기 저장조 내의 상기 몰입 위치로 이동한 상태에서 회동축 방향시에 있어서 상기 노즐의 상방 위치에서 상기 노즐에 대해서 좌우 방향 한편측으로 진행됨에 따라 상방으로 만곡되어서 연장되는 만곡면부와 상기 노즐의 상방 위치에서 상방으로 연장되는 평면부와 상기 만곡면부 및 상기 평면부의 폭방향 양 단부간에 연결되는 한 쌍의 측면부와 상기 평면부, 상기 만곡면부, 상기 한 쌍 측면부의 각각 상단부에 의해 둘러싸이는 개구부를 가지며, 상기 만곡부, 상기 평면부 및 상기 한 쌍의 측면부에는 상기 수납 용기 안의 물 또는 해수를 상기 저장조 내로 배출 가능한 복수의 공부가 설치되고 상기 노즐은 기액 혼합수를 다수의 난류를 포함한 층류 상태이며 상기 수납 용기의 상기 만곡면부의 내면을 따라 상방으로 흐르게 하는 방향으로 분출하도록 구성되어 있는 것을 특징으로 하는 굴외피 돌기물 제거 장치. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
Device and method of manufacturing and filling up fine sausage meat, in particular an emulsionA device and a method of manufacturing and filling up product in the form of fine sausage meat, in particular an emulsion, with a feed means for the product, a feed pump for transporting the product, at least one downstream fine mincer as well as a filling and/or portioning means arranged downstream of the fine mincer for filling up the produced fine sausage meat or the emulsion, respectively.A vacuum filler for manufacturing and filling up product in the form of one of a fine sausage meat or a fine sausage meat emulsion, comprising: a feed means for meat products;a feed pump for transporting the product in the form of an adjustable and constant flow of product, wherein the product is fed to mincing stages under pressure generated by the feed pump wherein the capacity of the feed pump can be adjusted to a certain filling amount per time unit so that pressure losses in the respective mincing stages can be compensated;a coarse mincer positioned downstream from and supplied product from the feed pump;at least one fine mincer positioned downstream from the coarse mincer wherein the at least one fine mincer minces the product into a smaller grain size than a grain size of the product minced by the coarse mincer, wherein each of the feed pump, the coarse mincer and the at least one fine mincer are driven with a separate drive motor;a filling tube arranged downstream of the at least one fine mincer, for filling up the produced fine sausage meat or the emulsion into a sausage casing; anda central control unit connected to the drive motor of each of the feed pump, the coarse mincer and the at least one fine mincer, and adjusting a speed of a rotating mincing tool of each of the coarse and the at least one fine mincers depending on at least one of the following parameters: discharge of the feed pump, type of product, degree of mincing and type of mincing tool, the vacuum filler being embodied as a closed system, so that a vacuum can already be set in the feed pump and the complete vacuum filler is pressure tight, the feed pump, the coarse mincer and at least one further fine mincer are firmly connected via pipings in this sequence and the filling tube directly follows the fine mincer so that a closed system is formed. | 고급 소시지 고기, 특히 에멀젼의 제조 및 충전 장치 및 방법고급 소시지 고기, 특히 에멀젼 형태의 제품을 제조하고 채우는 장치 및 방법으로서, 제품을 위한 공급 수단, 제품을 운송하기 위한 공급 펌프, 적어도 하나의 하류 미세 분쇄기 및 생성된 미세 소시지 고기 또는 에멀젼을 각각 충전하기 위해 미세 분쇄기의 하류에 배열된 충전 및/또는 분배 수단을 제공한다.고급 소시지 고기 또는 고급 소시지 고기 에멀젼 중 어느 하나의 형태로 제품을 제조 및 충전하기 위한 진공 필러에 있어서, 육류 제품을 위한 공급 수단; 제품의 조절 가능하고 일정한 흐름의 형태로 제품을 운송하기 위한 공급 펌프, 여기서 제품은 공급 펌프에 의해 생성된 압력 하에서 다진 단계로 공급되고, 공급 펌프의 용량은 당의 특정 충전량으로 조정될 수 있다. 각 분쇄 단계에서 압력 손실이 보상될 수 있도록 하는 시간 단위; 공급 펌프의 하류에 위치하고 공급 펌프로부터 제품을 공급하는 거친 분쇄기; 상기 조분기의 하류에 위치하는 적어도 하나의 미세 분쇄기로서, 상기 적어도 하나의 미세 분쇄기는 상기 제품을 상기 거친 분쇄기에 의해 분쇄된 제품의 입자 크기보다 더 작은 입자 크기로 분쇄하고, 상기 각각의 공급 펌프, 상기 거친 분쇄기 및 적어도 하나의 미세 분쇄기는 별도의 구동 모터로 구동되며; 생성된 미세 소시지 고기 또는 에멀젼을 소시지 케이싱에 충전하기 위해 적어도 하나의 미세 분쇄기의 하류에 배열된 충전 튜브; 및 상기 이송펌프, 조세쇄기 및 적어도 하나의 세절기 각각의 구동모터에 연결되어 상기 조세절기 및 적어도 하나의 세절기 각각의 세절공구의 회전속도를 제어장치에 따라 조절하는 중앙제어부; 다음 매개변수 중 적어도 하나에서: 공급 펌프의 배출, 제품 유형, 세절 정도 및 세절 도구 유형, 진공 필러는 폐쇄 시스템으로 구현되어 공급 펌프에 이미 진공이 설정될 수 있다. 완전한 진공 충전제는 압력이 가해지지 않으며, 공급 펌프, 거친 분쇄기 및 하나 이상의 추가 미세 분쇄기는 이 순서로 배관을 통해 단단히 연결되고 충전 튜브는 미세 분쇄기를 직접 따라가므로 폐쇄 시스템이 형성되는 필러. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
Formula and process for producing meat foodThe seasoning for producing meat food consists of salt, gourmet powder, cane sugar, licorice, kaempferia galanga, atractylodis macrocephalae, fennel, and orange peel. the process of producing meat food includes material soaking, eliminating bad smell, disinfection, soaking the chinese medicine material in seasoning and filtering to obtain clear liuqid, adding the clear liquid, boiling the meat material and seasoning for 30 min, stewing for 30 min to well done, taking out the meat and dripdrying and caramelizing meat in hot pot with sugar. the meat food contains no chemical additive, pigment and preservative, and has pure taste and certain health functions.A kind of making prescription of meat product, it is characterized in that: its prescription consists of: its percentage composition is weight percentage: salt 5-8%monosodium glutamate 3-8%sucrose 3-5%radix glycyrrhizae 1-1.5%kaempferia galamga 0.4-0.8%root of dahurain angelica 0.8-1.0%fennel 1.2-1.4%dried orange peel 1.0-1.2%its manufacture craft is: 1. will handle clean raw material and add 0.05% potassium permanganate with 0.5% salt solution and soaked 1 hour, and rise and remove raw meat, taste removal, bactericidal action;2. with the chinese medicine of above-mentioned formulation content: radix glycyrrhizae, kaempferia galamga, fennel, dried orange peel are put into seasoning bag, with 1 times bubble after 2 hours, get cleaner liquid and add in the pot, salt, monosodium glutamate, sucrose and the meat with aforementioned proportion adds in the pot together simultaneously, and the clear water that adds 3 times again is in pot;3. after boiling with pressure cooker, heated 30 minutes, stewing 30 minutes again,, do not take off bone again and be advisable until well-done;4. take the dish out of the pot trickle 3 minutes;5. with pot heating, add sucrose, smoked 6-10 jin meat product need add 1 liang of sucrose, and sucrose is subjected to thermosetting smog in pot, and the lid lid is ceased fire, stewing 2 minutes, food is smoked till orange colour, finished product. | 육류 식품을 생산하기 위한 공식 및 과정고기 음식을 만들기 위한 양념은 소금, 미식의 가루, 사탕수수 설탕, 감초, 켐페리아 갈랑가, 아트랙틸로디스 대두류, 회향, 오렌지 껍질로 구성된다. 고기 음식을 만드는 과정에는 재료의 담그기, 악취 제거, 소독, 투명한 류키드를 얻기 위한 양념과 필터링에 한약재를 담그기, 맑은 액체를 첨가하고, 고기 재료와 양념을 30분 동안 끓이기, 30분 동안 잘 익히기 위해 조림하고, 고기를 건져내고, 고기를 드라이하고 카라멜화시키는 과정이 포함된다. 전골냄비에 설탕 넣은 고기 고기 음식은 화학 첨가물, 색소, 방부제를 포함하지 않으며 순수한 맛과 특정한 건강 기능을 가지고 있다.육류 제품의 처방전으로서, 그것의 처방은 체중 비율: 소금 5~8% 모노소듐 글루탐산염 3~8% 수크로스 글리시리제 1~5.5% 카엠페리아 갈람가 0.4~0.8% 루트로 구성된다. 1. 깨끗한 원료를 취급하고 0.05%의 과망간산칼륨을 1시간 담근 후, 날고기, 미각제거, 균사살 작용;2. 위에 언급한 제제 함량의 한약으로: 라딕스 글리시리제, 캄페리아 갈람가, 회향, 말린 오렌지 껍질을 양념백에 넣는다. 2시간 후 거품을 1회 낸 후 깨끗한 액체와 함께 냄비에 소금, 글루탐산 모노나트륨, 수크로스, 앞서 말한 비율의 고기를 동시에 넣고, 3회 첨가한 맑은 물을 냄비에 넣고, 3회 가열한 후 30분간 다시 조리한 후, 뼈를 떼어내지 않는다. 4. 냄비 가열 시 수크로스, 훈제 6-10 진고기 제품을 넣고 수크로스 1량을 첨가해야 하며, 수크로스 뚜껑은 불이 꺼지지 않고, 2분간 조이고, 음식은 오렌지색이 완제품이 될 때까지 훈제한다. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
Method and machine for producing sausage-shaped productsThe present invention relates to a method for producing sausage-shaped products, like sausages, containing a flowable filling material in a tubular or bag-shaped packaging casing, on a clipping machine, and a clipping machine for producing sausage-shaped products. The method comprises the steps of feeding the filling material in a feeding direction into the tubular or bag-shaped packaging casing stored on a filling tube and being closed at the front end by a closure means, like a closing clip, limiting the movement of the tubular or bag-shaped packaging casing while being pulled-off from the filling tube by a casing brake assembly arranged on the filling tube, gathering the filled tubular or bag-shaped packaging casing by gathering means arranged downstream the filling tube, for forming a plait-like portion thereto, and placing and closing at least one closure means on the plait-like portion for closing the filled tubular or bag-shaped packaging casing. Moreover, the casing brake assembly is moved along the filling tube during the feeding filling material into the tubular or bag-shaped packaging casing.A method for producing sausage-shaped products, containing a flowable filling material in a tubular or bag-shaped packaging casing, on a clipping machine, the method comprises the steps of: feeding the filling material in a feeding direction into the tubular or bag-shaped packaging casing stored on a filling tube and being closed at the front end by closure means, like a closing clip; limiting the movement of the tubular or bag-shaped packaging casing while being pulled-off from the filling tube by a casing brake assembly arranged on the filling tube; gathering the filled tubular or bag-shaped packaging casing by gathering means arranged downstream the filling tube, for forming a plait-like portion thereto; placing and closing at least one closure means on the plait-like portion for closing the filled tubular or bag-shaped packaging casing; wherein the casing brake assembly is reversibly moved in the feeding direction along the filling tube during the feeding of the filling material into the tubular or bag-shaped packaging casing. | 소시지 모양의 제품을 생산하는 방법 및 기계본 발명은 클리핑 머신 상에서 관형 또는 백-형상의 포장 케이싱에 유동성 충전 물질을 함유하는 소시지와 같은 소시지형 제품을 생산하는 방법, 및 소시지형 제품을 생산하기 위한 클리핑 머신에 관한 것이다. 이 방법은 충전 튜브에 저장된 관형 또는 백 모양의 포장 케이싱에 공급 방향으로 충전 재료를 공급하고 폐쇄 클립과 같은 폐쇄 수단에 의해 전방 단부에서 폐쇄하여 이동을 제한하는 단계를 포함한다. 관형 또는 백 모양의 포장 케이싱은 충진 튜브에 배치된 케이싱 브레이크 어셈블리에 의해 충진 튜브로부터 당겨지면서 채워진 튜브형 또는 백 모양의 포장 케이싱을 충진 튜브 하류에 배치된 집합 수단에 의해 모아서 엮어 모양을 형성하는 것이다. 그와 유사한 부분, 및 채워진 관형 또는 백-형상 포장 케이싱을 폐쇄하기 위해 적어도 하나의 폐쇄 수단을 상기 엮인 부분 상에 배치 및 폐쇄하는 단계를 포함한다. 더욱이, 케이싱 브레이크 조립체는 충전 재료를 관형 또는 백-형상의 포장 케이싱으로 공급하는 동안 충전 튜브를 따라 이동된다.관형 또는 백형 포장 케이싱에 유동성 충전재를 포함하는 소시지형 제품을 클리핑 머신에서 제조하는 방법으로서, 충전재를 관형 또는 백에 공급 방향으로 공급하는 단계- 충전 튜브에 저장되고 폐쇄 클립과 같은 폐쇄 수단에 의해 전방 단부가 폐쇄되는 성형 포장 케이싱; 충전 튜브 상에 배치된 케이싱 브레이크 조립체에 의해 충전 튜브로부터 당겨지는 동안 관형 또는 백-형상 포장 케이싱의 이동을 제한하는 단계; 채워진 관형 또는 백 형상의 포장 케이싱을 충전 튜브 하류에 배열된 수집 수단에 의해 수집하여 엮어 모양 부분을 형성하는 단계; 채워진 관형 또는 백-형상 포장 케이싱을 폐쇄하기 위해 적어도 하나의 폐쇄 수단을 엮은 부분에 배치하고 폐쇄하는 단계; 여기서 케이싱 브레이크 조립체는 관형 또는 백-형상 포장 케이싱으로 충전 물질을 공급하는 동안 충전 튜브를 따라 공급 방향으로 가역적으로 이동되는 방법. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
Process for the production of a food ingredient constituted essentially of muscular protein fibersA process for the production of a natural and gelling food ingredient constituted by proteins of muscular fibers from red meat muscular flesh or muscular flesh of fish, crustacea, mollusks, or cephalopods. The process comprises subjecting the flesh to a gentle destructuring which does not damage the muscular fibers, continuously mixing the muscular flesh thus destructured with a predetermined volume of water, the mixture leaving at a predetermined temperature, adjusting the temperature of the mixture to at least one precisely predetermined temperature, subjecting the mixture thus thermally treated to fractionation centrifugally or by mechanical pressure, and rapidly cooling the recovered solid phase to a temperature below 10.degree. C.A process for the production of a natural and gelling food ingredient constituted by proteins of muscular fibers from red meat muscular flesh or muscular flesh of fish, crustacea, mollusks, or cephalopods, comprising:a) subjecting the muscular flesh to a gentle destructuring to obtain particles having a size of not less than 1 mm in order not to damage the muscular fibers,b) continuously mixing the muscular flesh thus destructured with a predetermined volume of water for a period of 5 to 1800 seconds to obtain a mixture having a temperature in the range of 2.degree. to 15.degree. C.,c) thermally adjusting the temperature of the mixture to at least one precisely predetermined temperature in the range of 15.degree. to 45.degree. C., and maintaining the mixture at said predetermined temperature for a period of 60 to 300 seconds,d) subjecting the mixture thus thermally treated to fractionation centrifugally or by mechanical pressure so as to recover a solid phase, ande) rapidly cooling the recovered solid phase for a period of about 60 seconds to a temperature below 10.degree. C. to produce a natural and gelling food ingredient that contains 70% to 80% myofibrillar protein fibers which are not denatured. | 본질적으로 근육 단백질 섬유로 구성된 식품 성분의 제조 방법생선, 갑각류, 연체동물 또는 두족류의 붉은 살코기 근육 살 또는 근육 살에서 근육 섬유 단백질로 구성된 천연 및 겔화 식품 성분의 생산 공정. 이 과정은 살을 근육 섬유를 손상시키지 않는 부드러운 구조화에 적용하고, 이렇게 구조화한 근육 살을 미리 정해진 양의 물과 연속적으로 혼합하고, 혼합물을 미리 결정된 온도에서 방치하고, 혼합물의 온도를 적어도 하나의 온도로 조정하는 것을 포함합니다. 정밀하게 정해진 온도에서 열처리된 혼합물을 원심분리 또는 기계적 압력에 의해 분별하고, 회수된 고체상을 10℃ 이하의 온도로 급속 냉각시킨다.a) 근육 섬유를 손상시키지 않도록 1mm 이상 크기의 크기를 갖는 입자, b) 근육질의 육체를 연속적으로 혼합하여 5 내지 1800 초 동안 소정 부피의 물로 소멸시켜 온도가있는 혼합물을 얻는다. 2.degree의 범위. 15 ℃로. C.), 혼합물의 온도를 15 ℃의 범위에서 적어도 하나의 정확하게 소정의 온도로 열적으로 조정한다. 45 ℃까지. 60 내지 300 초, d) 혼합물을 60 내지 300 초의 기간 동안 상기 소정 온도에서 유지시키는 혼합물을 원심 또는 기계적 압력에 의해 열적으로 또는 기계적 압력에 의해 열처리하여 회수 된 고체를 신속하게 냉각시키는 것 약 60 초의 기간 동안 10 ℃ 미만의 온도까지의 단계. C. 변성되지 않는 70 % ~ 80 %의 근막 섬유 섬유를 70 % ~ 80 %의 미소 섬유 섬유를 함유하는 자연적이고 겔화 식품 성분을 생성하도록 구성된 붉은 고기 근육질의 육체 또는 물고기, 갑각류, 연체 동물 또는 세 팔로 포드의 근육질 섬유의 단백질로 구성된 자연 및 겔화 식품 성분의 생산 방법. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
Machine for twisting filled casing particularly for cutting it into sausage portionsThe machine of the invention comprises downstream a squeezing device defining sausage portions (P), successive pairs of first and second plates (1, 1') disposed parallel inside which the portions (P) are engaged. The first and second plates (1, 1') of each pair move forward in the machine by keeping their spacing and remaining longitudinally in coincidence, whilst moving transversally at the same speed but in opposite directions so as to make the sausage portion (P) they enclose rotate. Secondly, the transversal movement directions are alternate between the first successive plates (1) and between the successive second plates (1'). Consequently, the continuous filled-up casing (B) driven by the pairs (1, 1') advances inside the machine in the form of successive sausage portions (P) between which a twist is formed.Especially make a machine that saves sausage for populated casing being processed into the twisting casing, it is characterized in that, in inlet port (13) downstream of above-mentioned populated casing (b), it comprises:-be used for limiting sausage (b) clamping element of a joint joint sausage (p);-by the formed continuous paired plate of first and second plates (1,1 ') of configured in parallel, an above-mentioned joint joint sausage (p) that is limited by above-mentioned clamping element enters in the described plate by clamping contact relation;each is to first and second plates (1 of plate, 1 ') begin to move forward into the machine from above-mentioned clamping element, keep it to clamp contact relation to a described joint joint sausage, and maintenance longitudinal overlap, with same speed but opposite direction move, the joint sausage (p) that they clamp is rotated around self;and between continuous first plate (1) and between continuous second plate (1 '), laterally the direction that moves alternately changes;therefore, the sausage (b) that is transmitted by described continuous paired plate (1,1 ') enters in the machine in the mode that a continuous joint saves sausage (p), because it around alternately variation of the direction of rotating itself, therefore, is forming twisting between joint joint sausage (p). | 충전된 소세지케이싱을 비틀린 소세지케이싱으로 변형시키기 위한, 특히 소세지부분을 제조하기 위한 기계(MACHINE FOR TWISTING A FILLED CASING PARTICULARLY FOR CUTTING IT INTO SAUSAGE PORTIONS)충진된 소세지케이싱을 비틀린 소세지케이싱으로 변형시키기 위한, 특히 소세지부분을 제조하기 위한 기계 본 발명의 기계는 소세지부분(P)을 한정하는 압착장치와, 소세지부분(P)을 개재하여 구속하며 평행하게 배치된 연속쌍의 제1 및 제2판(1,1′)으로 구성된다.각 쌍의 제1 및 제2판(1,1′)은 그 간격을 유지하고 종방향으로의 일치성을 유지함으로써 기계내에서 전방으로 이동하는 한편 소세지부분(P)이 회전하도록 동일속도로 양방향으로 횡방향이동한다.다음으로, 횡방향이동방향은 연속하는 제1판(1) 사이에서 그리고 연속하는 제2판(1′) 사이에서 교대된다. 따라서 판(1,1′)들에 의해 구동된 연속하는 충전된 케이싱(B)은 비틀림부가 사이에 형성된 연속하는 소세지 부분(P)의 형태로 기계의 내부를 진행한다.충전된 소세지케이싱을 비틀린 소세지케이싱의 형태로 만들기 위한, 특히 소세지 부분으로 만들기 위한 기계에 있어서, 상기 충전된 소세지케이싱(B)의 입구⒀의 하류측에서, 상기 기계는, 연속하는 충전된 케이싱(B)을 정해진 부분들(P)로 압착하기 위한 장치와, 상기 압착장치에 의해 정해진 상기 소세지부분을 판 사이에서 밀착접촉상태로 구속하는 평행하게 배치된 제1 및 제2판(1.1′)으로 형성된 연속쌍의 판을 구비하는데, 각 쌍의 제1 및 제2판(1,1′)은 상기 압착장치로부터 기계속으로 진행하면서 상기 소세지부분에 대한 밀착접촉상태를 보유하고 종방향으로 일치성을 유지하는 한편 소세지부분(P)이 회전하도록 동일 속도로 양방향으로 교차이동하는데, 상기 교차이동방향은 연속하는 충전된 케이싱(B)은 연속하는 소세지부분(P)의 형태로 기계속으로 진행하며 연속하는 소세지 부분 사이에는 소세지부분의 교대방향의 회전에 의해 비틀림부가 형성되는 것을 특징으로 하는 기계. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
Meat cutting machine, in particular for cutting meat with boneThe invention discloses a meat-cutting machine used in particular for cutting meat with bone, comprising a containment channel 10 holding a piece of meat 20 to be cut, the walls 11, 12, 13, 14 of which form a guide for feeding the piece of meat 20 to an outlet opening 15. at the opening 15, cutting means 30 cuts the piece of meat 20 in a timing sequence established by a user control unit 80.A meat-cutting machine, in particular for cutting meat with bone, comprising: - a channel (10) adapted to contain a piece of meat (20) to be cut, suitable to move forward in an advancing or feeding direction (d), the channel (20) being defined by faced walls (11, 13 and 12, 14) mutually movable in transverse directions (d1, d2) relative to the feeding direction (d) of the piece of meat (20); said faced walls (11, 13 and 12, 14) forming: · a guide for moving the piece of meat (20 forward in the channel (10); · an outlet opening (15) for exit of the piece of meat (20) from the channel (10); - cutting means (30) adapted to cut the piece of meat (20) coming out of the outlet opening (15); - thrust means (40) adapted to exert a thrust on the piece of meat (20) in the feeding direction (d); - a user control unit (80) configured to synchronise said cutting means (30) with said thrust means (40); characterized in that it further comprises: - retaining means (71, 72, 73, 74) provided in the vicinity of said outlet opening (15), said retaining means (71, 72, 73, 74) comprising fixed components (271, 272, 273, 274) integral with said respective walls (14, 12, 13, 11), and movable components (171, 172, 173, 174) configured to block and tighten the piece of meat (20) to be cut. | 뼈로 고기를 썰기 위한 고기 절삭기이 발명품은 뼈로 고기를 자르는 데 특히 사용되는 고기를 자르는 기계를 공개하는데, 이 기계는 20개의 고기를 자르는 격납 채널 10개로 구성되며, 벽 11, 12, 13, 14개는 20개의 고기를 먹기 위한 가이드를 형성한다.uence는 사용자 제어 장치 80에 의해 설정된다.고기 절삭기, 뼈와,:-채널(10)고기 한조각을 물고(20)를 줄일, 기대 advancing이나 급식 방향(d)으로 이사할 적합한 포함하도록 적응으로 구성된는 고기를 자르기 위해, 특히 채널(20)직면한 벽(11,13세, 그리고 12,14)상호 가로 방향(1, d2)에서 움직일 수 있는 피드를 상대적으로 정의되어.고기(20)을 한 잉 방향(d), 벽에 직면해(11,13세, 그리고 12,14)형성:고기(20)의 채널(10)에서 그 작품의 출구의 배출구 개막(15)· 고기(20앞으로 채널(10에)의 가동 단편에 대한 가이드 ·;-;-관통 수단(30)고기(20)의 그 작품은 출구 개방(15)에서 나온 자르기 적응하고 말했다.세인트;-사용자 제어 장치(80)를 동기화(30) 말했다 추력을 말한다(40)방법에 절단으로 구성되어 미국은 더:-수단을 계속 유지하게 되어 있어(71,72,73,74) 말했다 출구 개방(15)의 근처에서 규정된 고정 말했던 것에 특징(40)고기(20)의 공급 방향(d)의 조각에 추력을 발휘할 적응한다는 것을 의미한다. 수단(71,72,73,74)으로 구성된 고정 구성 요소(271,272,273,274)적분으로 나타났다. 각각의 벽(14,12,13,11), 이동이 구성 요소(171, 172,173,174)구성되어를 막고 팽팽하그 작품의 고기(20)가 되어서 대접한다. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
Physical process causing the effect of preserving fish or meat food throughout long periods of time, tens of months, thereby preserving the properties of a fresh productA physical process causing the effect of preserving fish or meat food throughout long periods of time, tens of months, thereby preserving the properties of a fresh product, such as its color, smell, texture and taste, while preserving the proteic and vitaminic contents of the original product, is revealed. In the case of fish, the process consists of the following steps: a) Capturing, eviscerating, cleaning, and washing the fish, all in an hygienic environment; b) Keeping said fish under moderate cold, using ice scales or adequate cold facilities; c) Cutting the fish in agreement with the commercial requirements to be satisfied; d) Subjecting the fish to an initial quick freezing process reaching −5° C.; e) Packaging the product in special packages, which possess high impermeability to gases and water vapor, being flexible and adaptable while being physically resistant; f) Subjecting the packed product to a “high vacuum” process, wherein “high vacuum” is defined as a 99% vacuum; g) Continuing the quick freezing of the process to reach −18° C.; h) Keeping the packed product in plastified cardboard boxes on pile-up systems, at low and uniform temperatures around −18° C.; i) Using the treated product; j) Consuming the treated product by cooking it using normal methods. A physical process causing the effect of preserving fish or meat food throughout long periods of time, tens of months, thus preserving the properties of a fresh product, wherein said process comprises the following steps: a) Capturing, eviscerating, cleaning, and washing the fish, all in an hygienic environment; b) Keeping said fish under moderate cold, using ice scales or adequate cold facilities; c) Cutting the fish in agreement with the commercial requirements to be satisfied; d) Subjecting the fish to an initial quick freezing process, of the type IQF, thereby reaching a temperature of around −5° C. in the center of a fish piece in a maximum of 1.5 hours; e) Packaging the product in special packages, which possess high impermeability to gases, basically oxygen, nitrogen and carbon anhydride, as well as to water vapor, and are at the same time highly resistant both to physical stress and to a wide range of temperatures from −60 to 100° C., even though they can endure sealing temperatures in the range form +130 to +200° C.; f) Subjecting the packed product to a high vacuum process, wherein the high vacuum comprises a 99% vacuum; g) Continuing the quick freezing of step (d) from around −5° C. to reach a temperature of around −18° C. in the center of a meat piece in a maximum of 2 hours including the packaging time; h) Keeping the packed product at low and uniform temperatures around −18° C., in resistant plastified cardboard boxes, using pile-up systems if said boxes are not auto-supportive; i) Using the treated product by taking it out from the freezing chambers or freezers and subjecting it to defrosting by a clean packing extraction process, preserving the product in a butter chamber of a refrigerator, ready to be consumed in 1 to 3 days by treating it as a fresh product; j) Consuming the treated product in agreement with the user intentions, even subjecting it to cooking in a microwave oven or in hot water including the package. | 수십 개월의 장기간에 걸쳐 어패류 또는 육류 식품을보존하는 효과를 일으킴으로써 신선한 제품의 특성을보존하는 물리적 방법수십 월의 장기간에 걸쳐 어패류 또는 육류 식품의 보존 효과를 일으킴으로써 원래 식품의 단백질 및 비타민 함량을 보존하면서 신선한 식품의 특성, 예컨대 색상, 냄새, 질감 및 맛을 보존하는 물리적 방법을 개시한다. 어패류의 경우, 상기 방법은 하기 단계로 구성된다: 위생적인 환경 하에서 어패류를 포획하고 내장을 제거하고, 세정하고 세척하는 단계; b) 얼음 조각 또는 적절한 냉각 설비를 이용하여 상기 어패류를 적당한 냉각 상태 하에서 유지시키는 단계; c) 만족시켜야 할 상업적 요건에 따라 상기 어패류를 절단하는 단계; d) 상기 어패류를 약 -5℃에 도달하는 초기 급속 냉동 과정으로 처리하는 단계; e) 기체 및 수증기에 대한 높은 불투과성을 가지며, 물리적 내성을 가지면서 유연하고 개조가능한 특별한 포장 내에 상기 식품을 포장하는 단계; f) 포장된 식품을 "고 진공" 과정으로 처리하는 단계로서, "고 진공"은 99% 진공으로서 정의되는 것인 단계; g) 약 -18℃에 도달하게 하는 급속 냉동 과정을 계속 수행하는 단계; h) 파일-업 시스템을 이용하여, 포장된 식품을 약 -18℃의 낮고 균일한 온도에서 내성 가소화 마분지 박스 내에 유지시키는 단계; i) 처리된 식품을 사용하는 단계; 및 j) 처리된 식품을 일반적인 방법으로 요리함으로써 상기 처리된 식품을 소비하는 단계.수십 개월의 장기간에 걸쳐 어패류 또는 육류 식품의 보존 효과를 일으킴으로써 신선한 식품의 특성을 보존하는 물리적 방법으로서, 하기 단계 a) 내지 j)를 포함하는 방법: (a) 위생적인 환경 하에서 어패류를 포획하고 내장을 제거하고, 세정하고 세척하는 단계; (b) 얼음 덩어리 또는 적당한 냉각 설비를 이용하여 상기 어패류를 적절한 냉각 상태 하에서 유지시키는 단계; (c) 만족시켜야 할 상업적 요건에 따라 상기 어패류를 절단하는 단계; (d) 상기 어패류를 어패류 조각의 중심 부위의 온도가 최대 1.5시간 내에 약 -5℃에 도달하는 초기 급속 냉동 (IQF) 과정으로 처리하는 단계; (e) 상기 식품을 특별한 포장 내에 포장하는 단계로서, 상기 포장은 기체, 기본적으로 산소, 질소 및 무수 탄산뿐만 아니라 수증기에 대해 높은 불투과성을 가지며, 동시에 물리적 스트레스에 대한 높은 내성 및 -60℃ 내지 100℃의 광범위한 온도에 대한 높은 내열성을 모두 가지며, 그러함에도 불구하고 상기 포장은 +130℃ 내지 +200℃의 밀봉 온도를 견딜 수 있는 것인 단계; (f) 포장된 식품을 "고 진공" 과정으로 처리하는 단계로서, "고 진공"은 99% 진공으로서 정의되는 것인 단계; (g) 단계 (d)의 급속 냉동을 약 -5℃부터 계속 수행하여 포장 시간을 포함하는 최대 2시간 내에 어패류 조각의 중심 부위의 온도가 약 -18℃에 도달하게 하는 단계; (h) 내성 가소화 마분지 박스가 자가-지지가능한 것이 아닌 경우 파일-업 (pile-up) 시스템을 이용하여, 포장된 식품을 약 -18℃의 낮고 균일한 온도에서 상기 박스 내에 유지시키는 단계; (i) 처리된 식품을 냉동 챔버 또는 냉동기로부터 꺼내어 깨끗한 포장 추출 과정에 의해 상기 식품을 해동시키고, 이것을 신선한 식품으로서 취급하여 1 내지 3일 내에 소비할 준비가 된 상태로 상기 식품을 냉장고의 버터 챔버 내에 보존함으로써 상기 처리된 식품을 사용하는 단계; 및 (j) 사용자의 의도에 따라 상기 처리된 식품을 소비하는 단계로서, 심지어 마이크로파 오븐 또는 온수에서 포장을 비롯한 상기 처리된 식품을 요리하는 단계. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
FISH BODY PROCESSORTo provide a fish body processor capable of mechanically removing gills of a fish body with a head, without manual work of an operator. There is provided a fish body processor for removing a visceral organ of a fish including gills of the fish, comprising: a fish body transport device 18 for transporting a fish body W with a head along a head-tail direction in a state in which an abdominal part of the fish is directed to an upper side, in an almost horizontal direction; an abdominal part incision device 54 for incising the abdominal part of the fish body W transported by the fish body transport device 18 from a head to the vicinity of an anal; abdominal part cutting devices 80, 180 for dividing a body of the incised abdominal part of the fish body W into left and right parts; a pawl support member 122 movable in a vertical direction and rotatable in a vertical axis; and a visceral organ removal device 100 which comprises a pair of gripping pawls 126 being provided on the pawl support member and capable of entering an abdominal cavity between left and right bodies of the fish body W whose abdominal part is cut by the abdominal part cutting devices 80, 180, and gripping the visceral organ including the gills, and the visceral organ removal device 100 is configured to remove the visceral organ including the gills, by rotation around the vertical axis of and vertical movement performed by the pair of gripping pawls 126 gripping the visceral organ.A fish body processing device that removes internal organs including fish gills, and is transported by a fish body transporting device that transports a fish body with a head in a substantially horizontal direction along the head-to-caud direction with the abdomen facing upward, and the fish body transporting device. An abdominal incision device that incises the abdomen of the fish body from the head to the vicinity of the anus, and an abdominal opening device that opens the left and right sides of the incised abdomen of the fish body to the left and right. A pair of rotatable claw support members and a pair of abdominal opening devices provided on the claw support members that can enter the abdominal cavity between the left and right bodies of the fish body in the abdominal opening state and can grip the internal organs including the gills. It has a visceral removing device including a gripping claw, and the visceral removing device is configured to remove the internal organs including the gills by rotating and moving up and down around the vertical axis of the pair of gripping claws that grip the internal organs. Fish processing equipment. | 어체 처리 장치머리 부분이 부착된 생선체의 들의 제거를 작업자의 수작업에 관계없이 기계적으로 수행할 수 있도록 하는 것. 어의 들을 포함하는 내장을 제거하는 생선체 처리 장치로서, 복부를 상측으로 해 두미방향을 따라 머리 부분이 부착된 생선체 W를 거의 수평 방향으로 이송하는 생선체 이송 장치 18과 상기 어체 이송 장치 18에 의해 이송되는 상기 어체 W의 복부를 머리 부분에서 항문 부근에 걸쳐 절개하는 복부 절개 장치 54와 상기 어체 W가 절개된 복부의 좌우 양 몸을 좌우로 열리는 생선 써는 방식의 하나 장치 80, 180과 상하 이동 가능하고 수직축선 주위에 회전 가능한 손발톱 지지 부재 122 및 상기 손발톱 지지 부재에 마련되어 상기 생선 써는 방식의 하나 장치 80, 180에 의한 생선 써는 방식의 하나 상태의 상기 어체 W의 좌우 양 신 간의 복강 내에 진입 가능하고 상기 들을 포함하는 내장이 파지 가능한 한 쌍의 파지손발톱 126을 포함하는 내장 제거 장치 100을 가지며, 상기 내장 제거 장치 100은 상기 내장을 파지한 상기 한 쌍의 파지손발톱 126의 수직축선 주위의 회전 및 상하 이동에 의해 상기 들을 포함하는 내장을 제거하기 위하여 구성되어 있다.생선의 들을 포함하는 내장을 제거하는 생선체 처리 장치로서, 복부를 상측으로 해 두미방향을 따라 머리 부분이 부착된 생선체를 거의 수평 방향으로 이송하는 생선체 이송 장치와 상기 어체 이송 장치에 의해 이송되는 상기 어체의 복부를 머리 부분에서 항문 부근에 걸쳐 절개하는 복부 절개 장치와 상기 어체가 절개된 복부의 좌우 양 몸을 좌우로 열리는 생선 써는 방식의 하나 장치와 상하 이동 가능하고 수직축선 주위에 회전 가능한 손발톱 지지 부재 및 상기 손발톱 지지 부재에 마련되어 상기 생선 써는 방식의 하나 장치에 의한 생선 써는 방식의 하나 상태의 상기 어체의 좌우 양 신 간의 복강 내에 진입 가능하고 상기 들을 포함하는 내장이 파지 가능한 한 쌍의 파지손발톱을 포함하는 내장 제거 장치를 가지며, 상기 내장 제거 장치는 상기 내장을 파지한 상기 한 쌍의 파지손발톱의 수직축선 주위의 회전 및 상하 이동에 의해 상기 들을 포함하는 내장을 제거하기 위하여 구성되어 있는 생선체 처리 장치. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
Meat processing device incorporating an X-ray analyzerA meat processing device comprises a meat processing unit (2) and an external X-ray meat analyzer (6) provided with a housing (8) formed with an inlet (16) connectable with an outlet (4) of the processing unit (2). The housing (8) provides complete shielding of personnel from X-rays except towards the inlet (16) and is movable relative to the processing unit (2) to a first position for analysis at which the unit outlet (4) is collocated with the inlet (16) and at which the processing unit (2) completes the shielding of personnel from X-rays towards the inlet (16).A meat processing facilities, this meat processing facilities comprises a meat packing unit (2) for meat processing or meat products, and this unit (2) has unit outlet (4), and an x-ray analyzer (6), this x-ray analyzer has one for sending the x-ray source (10) of x-ray beam (24) and one towards the meat through processing at analysis area (22) place for the be associated x-ray detector (12) of detection from the x ray interacted with this meat through processing of this source (10), wherein this x-ray analyzer (6) comprises a housing (8) further, this housing have one lead to the inner entrance (16) of this housing (8) and one leave its outlet (18) and be configured for except except this entrance (16) for personnel provide shield completely and from x ray, a conveyor (14), this conveyor is used for the meat through processing being conducted through outside this analysis area (22) of this meat packing unit (2) from this entrance (16) and arriving inner this outlet (18) of this housing (8), this x-ray source (10) and this x-ray detector (12) are positioned in the inner meat through processing for analyzing on this conveyor (14) of this housing (8), and wherein, it is outside that this housing (8) is positioned in this machining cell (2), makes this entrance (16) export (4) with this unit like this and cooperate and provide the meat through processing from this machining cell (2) inside to a closed access of this housing (8) outside and complete personnel to shield and from the x ray towards this entrance (16). | X-선 분석장치가 결합된 육류가공장치육류가공장치는 육류가공유닛(2) 및 이 가공유닛(2)의 배출구(4)와 연결 가능한 유입구(16)가 형성된 하우징(8)이 제공된 외부 X-선 육류 분석장치(6)를 포함한다. 하우징(8)은 X-선이 유입구(16)를 향하는 것을 제외하고는 X-선으로부터 직원의 완전한 차폐를 제공하며, 분석을 위해 가공유닛(2)에 대해 제1 위치로 이동 가능하며, 이 위치에서 유닛 배출구(4)는 유입구(16)와 병치되며, 이 위치에서 가공유닛(2)은 유입구(16)를 향하는 X-선으로부터 직원의 완전한 차폐를 제공한다.육류 또는 육류 제품을 가공하고, 유닛 배출구(4)를 갖는 육류가공유닛(2); 및분석 구역(22)에서 가공된 육류를 향하여 X-선 빔(24)을 방출하는 X-선 공급원(10) 및 공급원(10)으로부터 가공된 육류와 상호작용한 X-선을 검출하기 위한 조합된 X-선 검출기를 구비하는 X-선 분석장치(6)를 포함하며,상기 X-선 분석장치는,하우징(8)으로서, 상기 하우징(8)의 내부로부터 유입구(16) 및 배출구(18)를 갖고, X-선이 유입구(16)를 향하는 것을 제외하고는 X-선으로부터 직원의 완전한 차폐를 제공하도록 구성되는, 하우징(8); 및하우징(8) 내부의 유입구(16)로부터 배출구(18)로 가공된 육류를 이송하고, 육류가공유닛(2)의 외부의 분석 구역(22)을 통과시키는, 컨베이어(14)를 더 포함하며;X-선 공급원(10) 및 X-선 검출기(12)는 컨베이어(14) 상의 가공된 육류를 분석하기 위해 하우징(8) 내부에 배치되며,하우징(8)은 가공유닛(2)의 외부에 배치되며, 이에 따라 유닛 배출구(4)와 협력하는 유입구(16)는 가공된 육류에 대해 가공유닛(2) 내부로부터 하우징(8) 내부로 밀폐된 통로를 제공하며, 또한 유입구(16)를 향하는 X-선들로부터 직원을 완전하게 차폐시키는, 육류가공장치. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
INSTANT COOKING SYSTEMThe present invention relates to an instant cooking system for enabling the user to readily cook food by heating a cooking liquid such as water or meat juice with washed grain or a semi-prepared cooking stuff. To this end, the system of the present invention is characterized by including: a material supply unit arranged to communicate with the bottom of a storage part containing a powdered or particulate cooking stuff for conveying and supplying the cooking stuff according to an applied control signal; a cooking liquid supply unit connected to a vessel containing a cooking liquid for supplying the cooking liquid according to an applied control signal; a main body connected to the storage part and the vessel for mounting therein the material supply unit and the cooking liquid supply unit, a cooking region being provided below the material supply unit and the cooking liquid supply unit; a cooking unit shaped like a pot with a cover for cooking food by heating the cooking liquid supplied from the cooking liquid supply unit with the is cooking stuff supplied from the material supply unit according to an applied control signal, the cooking unit selectively being mounted in or withdrawn from the cooking region, the cooking unit being electrically connected to receive the cooking stuff and the cooking liquid only by inserting an internal case into the pot; and a control unit installed inside the main body for controlling the operation of the material supply unit, the cooking liquid supply unit, and the cooking unit.An instant cooking system, comprising: an ingredient supply unit which is communicatively disposed below a storing unit configured to accommodate powder type or granular type cooking ingredients, thus transferring and supplying the cooking ingredients in accordance with a received control signal;a water supply unit which is connected to a water tank configured to store cooking water and supplies the cooking water in accordance with a control signal;a main body which provides a cooking area below the ingredient supply unit and the water supply unit and is connected to the storing unit and the water tank, wherein the ingredient supply unit and the water supply unit are installed inside the main body;a cooking unit which is configured in a container shape with a cover and is engaged or disengaged since the cooking unit is selectively inputted in the cooking is area and is electrically connected based on the engagement thereof and accommodates the cooking ingredient and the cooking water supplied by the ingredient supply unit and the water supply unit, thus heating and cooking in accordance with a received control signal; anda control unit which is installed inside the main body and serves to control the operations of the ingredient supply unit, the water supply unit and the cooking unit. | 즉석 조리 시스템본 발명은 씻은 곡물이나 반조리 조리물에 물이나 육즙 등의 조리액을 가열하여 사용자가 쉽게 음식을 조리할 수 있도록 하는 즉석 조리 시스템에 관한 것이다. 이를 위해, 본 발명의 시스템은, 인가된 제어 신호에 따라 조리물을 이송 및 공급하기 위한 분말 또는 입자 조리물이 수용되는 저장부의 바닥과 연통되도록 배치되는 재료 공급부; 조리액이 담긴 용기와 연결되어 인가된 제어 신호에 따라 조리액을 공급하는 조리액 공급부; 상기 저장부 및 용기와 연결되어 재료 공급부 및 조리액 공급부가 내부에 장착되고, 상기 재료 공급부 및 조리액 공급부의 하부에 조리영역이 마련되는 본체; 상기 조리액 공급부에서 공급되는 조리액은 인가된 제어 신호에 따라 상기 재료 공급부로부터 공급되는 조리물을 가열하여 음식을 조리할 수 있는 덮개가 구비된 냄비 형상의 조리부로서, 상기 조리부가 선택적으로 장착됨 또는 상기 조리영역으로부터 인출되며, 내부 케이스를 상기 냄비에 삽입하는 것만으로 조리물과 조리액을 수용할 수 있도록 전기적으로 연결되는 조리유닛; 및 본체 내부에 설치되어 재료 공급부, 조리액 공급부 및 조리부의 동작을 제어하는 제어부를 포함한다.즉석조리시스템에 있어서,상기 저장부 하부에 통신가능하게 배치되어 분말형 또는 과립형 조리재료를 수용하여 수신된 제어신호에 따라 조리재료를 이송 및 공급하는 재료공급부; 조리수를 저장하는 물탱크와 연결되어 제어신호에 따라 조리수를 공급하는 급수부; 상기 재료공급부 및 급수부의 하부에 조리공간을 제공하고, 상기 저장부 및 물탱크와 연결되며, 상기 재료 공급부 및 급수부가 본체 내부에 설치되는 본체; 상기 조리부는 상기 조리영역에 선택적으로 입력되기 때문에 덮개가 있는 용기형상으로 결합 또는 해제되며, 결합에 따라 전기적으로 연결되며, 상기 조리부에서 공급되는 조리재료와 조리수를 수용하는 조리부 상기 재료 공급부 및 급수부, 이에 따라 수신된 제어 신호에 따라 가열 및 조리하는 단계; 및 상기 본체 내부에 설치되어 상기 재료공급부, 급수부 및 조리부의 동작을 제어하는 제어부를 포함하는 것을 특징으로 하는 조리기기. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
Sausage productsThe present invention relates in particular to a raw material for producing minced meat, to a method for producing food items therefrom, to the food items thus obtained and to the use thereof.A raw composition for preparing sausage meat containing a) from 3 to 15 parts by weight of meat and/or meat substitute;b) from 0.01 to 20 parts by weight of fish of the species Clarias gariepinus and/or Heterobranchus longifilis including their crossbreeds; andc) from 1 to 5 parts by weight of ice and/or water, whereind) said raw composition contains a total of at least 0.2 g of vegetable alpha-linolenic acid and/or stearidonic acid in the form of triglycerides and/or ethyl esters per 100 g of meat and/or meat substitute, ande) said raw composition contains a total of at least 0.2 g of docosahexaenic acid and/or eicosapentaenic acid per 100 g of meat and/or meat substitute, wherein the docosahexaenic acid and/or eocosapentaenic acid are present as ethyl esters thereof, andfrom 0.05 to 10 parts by weight of a glue, said glue comprising a part containing fish and at least 10% by weight of vegetable oil, said glue containing 30 to 70% by weight of a basic emulsion, wherein said basic emulsion contains:from 40 to 70% by weight of fish and/or meat,from 20 to 50% by weight of water and/or ice, andfrom 5 to 15% by weight of fat parts of fish and/or vegetable oil,wherein the basic emulsion contains a first fraction plant of:1-4% by weight of water soluble antioxidants;6-10% by weight of plant omega-3 fatty acids triglycerides and/or ethylesters;20-50% by weight vegetable oil; andwherein the basic emulsion contains a second fraction fish of1-5% by weight of fat or oil based antioxidants,5-30% by weight of marine omega-3 fatty acids triglycerides and/or ethylesters,5-40% by weight of vegetable oil; andin a mixing ratio of the 1. fraction of plant to the 2. fraction of fish from 2:1 to 15:1. | 소시지 제품본 발명은 특히 다진 고기를 생산하기 위한 원료, 이로부터 식품 품목을 제조하는 방법, 이와 같이 수득된 식품 품목 및 이의 용도에 관한 것이다.a) 육류 및/또는 육류 대용품 3 내지 15 중량부; b) Clarias gariepinus 및/또는 Heterobranchus longifilis 종의 잡종을 포함하는 0.01 내지 20 중량부의 어류; 및 c) 1 내지 5 중량부의 얼음 및/또는 물, 여기서 d) 상기 원료 조성물은 총 0.2 g 이상의 식물성 알파-리놀렌산 및/또는 트리글리세리드 형태의 스테아리돈산 및/또는 육류 및/또는 육류 대용품 100g당 에틸 에스테르, 및 e) 상기 원료 조성물은 육류 및/또는 육류 대용품 100g당 총 0.2g 이상의 도코사헥사엔산 및/또는 에이코사펜타엔산을 함유하고, 여기서 도코사헥사엔산 및/또는 에오코사펜타엔산은 그의 에틸 에스테르, 및 0.05 내지 10 중량부의 접착제로 존재하고, 상기 접착제는 생선 및 10 중량% 이상의 식물성 기름을 함유하는 부분을 포함하고, 상기 접착제는 30 내지 70 중량%의 40 내지 70중량%의 생선 및/또는 고기, 20 내지 50중량%의 물 및/또는 얼음, 및 5 내지 15중량%의 지방을 함유하는 염기성 에멀젼의 중량 어류 및/또는 식물성 기름의 일부, 여기서 염기성 에멀젼은 1-4 중량%의 식물 분획물을 함유함 수용성 항산화제의 t; 식물성 오메가-3 지방산 트리글리세리드 및/또는 에틸에스테르 6-10중량%; 식물성 기름 20-50중량%; 기본 에멀젼은 1-5 중량%의 지방 또는 오일 기반 항산화제, 5-30 중량%의 해양 오메가-3 지방산 트리글리세리드 및/또는 에틸에스테르, 5-40 중량%의 식물성 기름; 및 1. 식물성 분획 대 2. 어류 분획의 2:1 내지 15:1의 혼합 비율로 만드는 방법. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
Animal tenderizing chain and weightThe animal tenderizing chain and weight is configured for use with a carcass. The carcass is selected from the group consisting of livestock and a game animal. The animal tenderizing chain and weight is configured for use in the post-slaughter processing of the carcass into meat. The animal tenderizing chain and weight applies a tension to the carcass that damages the connective tissues within the muscles of the carcass in a manner that accelerates the tenderization of the meat produced from the carcass. The animal tenderizing chain and weight is a kit that comprises a plurality of chains, a plurality of weights, and a plurality of S-hooks. The plurality of chains, a plurality of weights, and a plurality of S-hooks attach to the plurality of fore appendages when the carcass is suspended from the plurality of hind appendages.A kit for tenderizing the meat of a carcass comprising a plurality of chains, a plurality of weights, and a plurality of S-hooks;wherein the kit for tenderizing the meat of a carcass is configured for use with a carcass;wherein the carcass is selected from the group consisting of livestock and a game animal;wherein the carcass is further defined with a plurality of fore appendages and a plurality of hind appendages;wherein the plurality of chains, a plurality of weights, and a plurality of S-hooks attach to the plurality of fore appendages;wherein the kit for tenderizing the meat of a carcass is configured for use in the post-slaughter processing of the carcass into meat;wherein the kit for tenderizing the meat of a carcass applies a tension to the carcass that damages the connective tissues within the muscles of the carcass;wherein the plurality of fore appendages comprises a first fore appendage and a second fore appendage;wherein the first fore appendage is a limb selected from the plurality of fore appendages that hangs freely from the carcass during the post-slaughter processing of the carcass;wherein the second fore appendage is a limb selected from the plurality of fore appendages that hangs freely from the carcass during the post-slaughter processing of the carcass;wherein the plurality of chains, a plurality of weights, and a plurality of S-hooks attach to the plurality of fore appendages when the carcass is suspended from the plurality of hind appendages;wherein each of the plurality of chains is a linear series of interlinked rings;wherein each of the plurality of chains is an extension structure that suspends a weight selected from the plurality of weights to a fore appendage selected from the plurality of fore appendages;wherein the span of the length of each of the plurality of chains extends the reach between the selected weight and the selected fore appendage such that the selected weight will not damage the selected fore appendage during the post-slaughter processing of the carcass;wherein each of the plurality of weights is a mass containing structure that is formed with an associated weight;wherein each of the plurality of weights is suspended from a fore appendage selected from the plurality of fore appendages by the plurality of chains and the plurality of S-hooks;wherein each of the plurality of weights applies a load to the selected fore appendage such that the selected fore appendage forms a link in the load path of the selected weight. | 동물 연화 사슬 및 무게동물 연화 체인 및 무게는 도체와 함께 사용하도록 구성된다. 사체는 가축과 사냥감으로 이루어진 군에서 선택된다. 동물 연화 체인과 무게는 도축 후 고기를 가공하는 데 사용하도록 구성된다. 동물 연화 사슬과 무게는 도체에서 생성된 고기의 연화를 가속화하는 방식으로 도체 근육 내의 결합 조직을 손상시키는 장력을 도체에 가한다. 동물 연화 체인 및 웨이트는 다수의 사슬, 다수의 웨이트 및 다수의 S-훅으로 구성된 키트이다. 복수의 사슬, 복수의 추, 복수의 S-후크는 시체가 복수의 뒷 부속지에서 현수될 때 복수의 앞 부속기에 부착된다.복수의 사슬, 복수의 추 및 복수의 S-후크를 포함하는 도체 고기 연화용 키트; 도체 고기를 연화하기 위한 키트는 도체와 함께 사용하도록 구성되며; 상기 도체는 가축 및 사냥감으로 이루어진 군에서 선택되고; 여기서 도체는 복수의 앞부분과 뒷부분의 부분으로 더 정의되고; 복수의 체인, 복수의 웨이트, 및 복수의 S-후크가 복수의 전방 부속물에 부착되고; 여기서 도체 고기를 연화하기 위한 키트는 도체를 고기로 도축 후 처리하는 데 사용하도록 구성되며; 여기서 도체 고기 연화용 키트는 도체 근육 내의 결합 조직을 손상시키는 장력을 도체에 가하고; 여기서 복수의 앞 부속기는 제1 앞 부속기 및 제2 앞 부속기를 포함하고; 여기서 제1 앞 부속기는 도체의 도축 후 처리 동안 도체로부터 자유롭게 매달려 있는 복수의 앞 부속기로부터 선택된 사지이고; 여기서 제2 앞 부속기는 도체의 도축 후 처리 동안 도체로부터 자유롭게 매달려 있는 복수의 앞 부속기로부터 선택된 사지이고; 복수의 사슬, 복수의 추, 및 복수의 S-후크는 도체가 복수의 뒷 부속지로부터 현수될 때 복수의 앞 부속기에 부착되고; 복수의 사슬 각각은 일련의 상호 연결된 고리이고; 복수의 체인 각각은 복수의 가중치로부터 선택된 가중치를 복수의 전방 부속물로부터 선택된 전방 부속물에 매달아놓는 확장 구조이고; 여기서 복수의 사슬 각각의 길이의 범위는 선택된 중량이 도체의 도축 후 처리 동안 선택된 앞 부속기를 손상시키지 않도록 선택된 중량과 선택된 앞 부속기 사이의 범위를 확장하고; 복수의 웨이트 각각은 연관된 웨이트로 형성된 매스 함유 구조이고; 복수의 가중치 각각은 복수의 체인 및 복수의 S-후크에 의해 복수의 전방 부속물로부터 선택된 전방 부속물로부터 현수되고; 제1항에 있어서, 복수의 가중치 각각은 선택된 앞 부속물이 선택된 가중치의 로드 경로에서 링크를 형성하도록 선택된 앞 부속물에 하중을 적용하는 것인 방법. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
Apparatus and method for rolling sausage rollsA sausage rolling machine utilizes gravity to reduce costs when rolling a food dough casing around a sausage. A first conveyor rotates in a first direction so as to move a food dough casing toward an edge of the first conveyor. A second conveyor is disposed below the first conveyor. A sausage dispenser dispenses a sausage. A hinged unit is disposed below the sausage dispenser and includes a hinge and a tray portion extending from the hinge. The hinged unit receives the food dough casing that is falling off the edge of the first conveyor when the hinged unit is at rest, initiates wrapping of the food dough casing around the sausage, and rotates the tray portion about the hinge, causing the sausage to roll onto the second conveyor while also causing the sausage to be partially wrapped by the food dough casing.An apparatus for rolling a food dough casing around a sausage, the apparatus comprising: two conveyors, a first conveyor of the two conveyors configured to rotate so as to move a food dough casing in a first direction toward an edge of the first conveyor, and a second conveyor of the two conveyors disposed below the first conveyor; a sausage dispenser configured to dispense a sausage, the sausage dispenser comprising a top opening, a tapered portion, and a channel portion below the tapered portion, the channel portion disposed horizontally proximate in the first direction of the first conveyor; a hinged unit disposed directly below the sausage dispenser and comprising a hinge and a tray portion extending from the hinge, the hinged unit configured to receive at least a portion of the food dough casing that is falling off the edge of the first conveyor when the hinged unit is at a first position, initiate wrapping of the food dough casing around the sausage, and rotate the tray portion about the hinge to a second position such that gravity causes the sausage to roll in a second direction opposite the first direction onto the second conveyor while also causing the sausage to be partially wrapped by the food dough casing, wherein the rotation of the first conveyor above the second conveyor causes the sausage that is partially wrapped to move in the second direction while causing the sausage to be fully wrapped by the food dough casing. | 소시지 롤 롤링 장치 및 방법소시지 롤링 기계는 중력을 이용하여 소시지 주위에 식품 반죽 케이싱을 굴릴 때 비용을 절감한다. 제1 컨베이어는 식품 반죽 케이싱을 제1 컨베이어의 가장자리 쪽으로 이동시키기 위해 제1 방향으로 회전한다. 제2 컨베이어는 제1 컨베이어 아래에 배치된다. 소시지 디스펜서가 소시지를 분배합니다. 힌지 유닛은 소시지 디스펜서 아래에 배치되고 힌지와 힌지로부터 연장되는 트레이 부분을 포함한다. 힌지 유닛은 힌지 유닛이 정지되어 있을 때 제1 컨베이어의 가장자리에서 떨어지는 식품 반죽 케이싱을 수용하고, 소시지 주위에 식품 반죽 케이싱의 래핑을 개시하고, 힌지를 중심으로 트레이 부분을 회전시켜 소시지를 야기한다. 소시지가 음식 반죽 케이싱에 의해 부분적으로 포장되도록 하는 동안 두 번째 컨베이어로 굴립니다.소시지 주위에 식품 반죽 케이싱을 롤링하는 장치에 있어서, 2개의 컨베이어, 상기 2개의 컨베이어 중 상기 제1 컨베이어의 가장자리를 향하여 식품 반죽 케이싱을 제1 방향으로 이동시키도록 회전하는 제1 컨베이어, 및 상기 제1컨베이어 아래에 배치된 2개의 컨베이어 중 제2컨베이어; 소시지를 분배하도록 구성된 소시지 분배기 - 소시지 분배기는 상부 개구, 테이퍼진 부분, 및 테이퍼진 부분 아래의 채널 부분을 포함하고, 채널 부분은 제1 컨베이어의 제1 방향에서 수평으로 근접하게 배치됨 -; 소시지 디스펜서 바로 아래에 배치되고 힌지 및 힌지로부터 연장되는 트레이 부분을 포함하고, 힌지 연결될 때 제1 컨베이어의 가장자리에서 떨어지는 식품 반죽 케이싱의 적어도 일부를 수용하도록 구성된 힌지식 유닛 장치가 첫 번째 위치에 있고 소시지 주위에 식품 반죽 케이싱의 포장을 시작하고 힌지에 대해 트레이 부분을 두 번째 위치로 회전시켜 중력이 소시지가 두 번째 컨베이어 위로 첫 번째 방향과 반대되는 두 번째 방향으로 굴러가도록 한다. 또한 소시지가 식품 반죽 케이싱에 의해 부분적으로 포장되도록 하는 동시에, 제2 컨베이어 위의 제1 컨베이어의 회전으로 인해 부분적으로 포장된 소시지가 제2 방향으로 이동하면서 소시지가 식품에 의해 완전히 포장되게 하는 것인, 반죽 케이싱. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
METHOD FOR PRESSING AND IN PARTICULAR SUBSEQUENTLY CUTTING ELASTIC LOAVES, IN PARTICULAR MEAT LOAVES AND MACHINE THEREFORTo cut meat loaves (100) whose cross-section changes in their longitudinal course, to slices accurate to weight (101), it is known before slicing the loaf (100) in a forming tube (2) by pressing in a defined shape with over. according to the invention, the pressing in the longitudinal direction (l, 10) and transverse direction (q, 11) in a predetermined order and in particular several pressing steps (+ q, + l), which also unloading strokes (-q, -l ) in order, on the one hand, to reduce the force required for the compression and, on the other hand, to maintain the tissue structure of the loaf (100).A kind of for making the item (100) irregularly shape, elongated being made of elastic material, such as meat that is made of cold cuts matter bar (100) is formed as the shape of the cross section (100 ") having the same in length, and in particular for then will the item is cut into the method that especially weight is accurately sliced (101), has following step:a) item (100)along the item longitudinal direction (l, 10) andlaterally (q, 11.1,11.2) along at least one about the longitudinal direction (10)it is extruded, until the item has cross section (100 ") as identical as possible in the length (99) of the item,it is characterized in that,b) squeeze when in the first pressing steps the first extrusion die (4 or 5) along first direction of extrusion (q or l)it is placed on the item (100),then it continues to push ahead to squeeze purpose with crush stroke (+q or+l),and/orc) squeeze when in the second pressing steps the second extrusion die (5 or 4) along second direction of extrusion (l or q)it is placed on the item (100),then it continues to push ahead to squeeze purpose with crush stroke (+l or+q),d) extrusion die (4,5) is at least one crush stroke (+q or+l) later along direction in contrast to this with retraction stroke (- q or-l) is recovered, so that the item (100) decompression at least one step in pressing steps b) and/or c). | 특히 미트 로브 및 기계에서 탄성 로브를 누르고 이후에 절단하는 방법 가로 방향으로 단면이 변하는 미트 로브(100개)를 무게에 정확히 맞춘 슬라이스(101)로 자르기 위해서는 정해진 모양을 눌러 성형관(2)에서 로프(100개)를 자르기 전에 알 수 있다. 이 발명품에 따르면, 미리 정해진 순서에 따라 세로 방향(l, 10)과 가로 방향(q, 11)을 누르는 것, 그리고 다른 한편으로는 압착에 필요한 힘을 줄이기 위해 스트로크(-q, -l )를 내리는 몇 가지 누르는 것(+ q, + l)이다.로프의 ue 구조(100).품목 (100)을 불규칙한 모양으로 만드는 것의 일종으로, 차가운 절단 물질 막대로 만들어진 고기 (100)와 같이 탄성 있는 재질로 길게 만들어진 것은 길이가 같은 단면 (100)의 모양으로 형성되며, 특히 그 품목이 정확하게 잘리는 방법 (101)으로 절단된다. 다음 단계:a) 항목 (100) 항목 세로 방향 (l, 10) 및 측면 (q, 11.1,11.2) 항목 세로 방향 (10)에 대해 적어도 하나 이상 돌출되어야 하며, 품목이 항목의 길이 (99)에서 가능한 한 동일한 단면 (100 ")을 가질 때까지 첫 번째 단계를 누를 때 항목 세로 방향,b 압착이 특징이어야 한다.첫 번째 돌출 방향(q 또는 l)을 따라 항목 (100)에 배치한 다음 두 번째 압출 방향(5 또는 4)을 따라 두 번째 돌출 방향(l 또는 q)을 따라 항목 (100)에 배치하면 압착 스트로크(+q 또는 +l) 및/orc) 압착 목적을 위해 계속 밀고 나간다.압착 스트로크(+l 또는+q),d 압출 다이(4,5)는 수축 스트로크(-q 또는-l)와 대조적으로 적어도 하나의 크러시 스트로크(+q 또는+l)는 나중에 방향을 따라 회복되어 항목(100)이 단계 b) 및/또는 c를 누를 때 한 단계 이상 감압된다. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
Production method of canned tuna and luncheon meatThe invention discloses a production method of canned tuna and luncheon meat. the production method includes: thawing tuna, cutting open the tuna, arranging the tuna, cooking, cooling, cleaning, thawing chicken breast, mixing, making paste, seasoning, canning and sterilizing. the production method has the advantages that the process flow is controlled strictly to guarantee food safety, tuna meat and the chicken breast are mixed sufficiently according to proportion to make the paste, other ingredients are added for seasoning, and the produced canned tuna and luncheon meat is rich in nutrition, unique in flavor, extremely good in flavor and suitable for different people.A kind of tuna canned pork luncheon meat preparation method, it is characterised in that comprise the steps：1.1, tuna thaw：tuna is taken out and thawed from freezer；1.2nd, fish is cutd open：tuna after defrosting is gilled and cleaned；1.3rd, fish is arranged：clean tuna is arranged without overlapping and is positioned on steaming-boiling dish, and steaming-boiling dish is placed in into steaming and decocting car on；1.4th, steaming and decocting：steaming and decocting car is pushed into steaming and decocting in digester, the central temperature of fish body is controlled more than 65 deg c after steaming and decocting；1.5th, cool down：steaming and decocting car is pushed into into spraying zone carries out spray cooling using drinkable water, controls the central temperature drop of fish body to less than 30 deg c；1.6th, clear up：the fish head of removal tuna, fish skin, fishbone, red meat, blood are selected and bruise meat, and roe meat is obtained；1.7th, chicken breast thaws：chicken breast is taken out from freezer and thawed；1.8th, mixing, mud processed：roe meat is mixed with chicken breast, the ratio that both mix is 55-60:45-50, will be mixed roe meat and chicken breast are smashed to pureed；1.9th, seasoning：the roe meat and pigeon chest meat mixtures of pureed are carried out mixing seasoning with dispensing, fish meat puree is obtained；1.10th, tinning, sterilization：fish meat puree is carried out into tinning, then sterilized, encapsulated. | 참치 통조림 및 오찬육 생산방법이 발명품은 참치 통조림과 오찬용 고기의 생산 방법을 공개하고 있다. 제조 방법에는 참치 해동, 참치 썰기, 참치 배열, 요리, 냉각, 세척, 닭 가슴살 해동, 믹싱, 페이스트 만들기, 양념, 통조림, 살균 등이 포함된다. 생산방식은 식품안전성을 보장하기 위해 공정흐름을 엄격하게 통제하고 참치고기와 닭가슴살을 비율에 따라 충분히 섞어 반죽을 만들며, 양념에 다른 재료를 첨가하고, 생산된 참치캔과 런치고기는 영양이 풍부하고, 풍미가 독특하며, 익스트림젤이라는 장점이 있다.맛이 좋고 다른 사람에게 적합하다.돼지고기 통조림 육류 준비방법의 일종으로, 1.1단계, 참치 해동:참치 해동, 1.2단계, 생선 커트 열기:제동 후 참치, 1.3단계, 생선 배합:깨끗한 참치는 겹치지 않고 배열하여 찌고 끓인 요리에 얹는 것이 특징이다.팀플레이 접시는 차를 찌고 데꾸는 데, 1.4번째는 찌고 데꾸는 데스터에서 차를 찌고 데꾸는 데, 물고기 몸통의 중앙온도는 찌고 데꾸는 후 65도 이상 조절한다. 1.5번째는 식히고, 식히고, 차는 분사한다.1.7번째, 닭가슴살 해동 1.7번째, 닭가슴살 해동 1.8번째, 냉동실에서 가슴살을 꺼내어 해동한다., 혼합, 진흙 가공:로 고기는 닭가슴살에 섞고, 섞은 비율은 55-60:45-50, 섞은 계란고기와 닭가슴살을 퓨레로 부순다; 1.9번째, 양념: 퓨레드의 노루고기와 비둘기 가슴고기의 혼합은 조미료와 조미료를 섞어서 수행된다; 생선고기 퓨레를 얻는다;110번째, 통조림, 살균:생선고기 퓨레는 통조림, 멸균, 봉지 처리된다. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
Fish descaling toolThe fish descaling tool is adapted for use with a fish. Specifically, the fish descaling tool is a hand held device that is designed to remove scales from fish. The fish descaling tool is an electrically powered device that rotates a scaling cylinder in such a manner that the scaling cylinder will remove the scales of the fish without damaging the underlying flesh of the fish. The fish descaling tool comprises a scaling cylinder, a hood, a handle, a motor, and a power source.A tool for processing fish comprising: a scaling cylinder, a hood, a handle, a motor, and a power source;wherein the tool for processing fish is adapted for use with a fish;wherein the tool for processing fish is a hand held device;wherein the tool for processing fish remove scales from the fish;wherein the tool for processing fish is an electrically powered device;wherein the motor and the power source are mounted within the handle;wherein the hood is attached to the handle;wherein the scaling cylinder is attached to the motor;wherein the scaling cylinder comprises a base and a plurality of spatulas;wherein the scaling cylinder is further defined with an outer diameter and a direction of rotation;wherein the base is a cylindrical structure upon which the plurality of spatulas are mounted;wherein the shaft connection is mounted on the base;wherein the plurality of spatulas comprises a collection of individual spatulas;wherein each individual spatula selected from the plurality of spatulas is mounted on the base such that each individual spatula projects away from the center axis of the base;wherein each individual spatula forms an acute angle;wherein the direction of rotation of the scaling cylinder is such that each individual spatula moves towards the acute angle;wherein each individual spatula is formed in the shape of a spatula;wherein the scaling cylinder further comprises a shaft connection;wherein the shaft connection is formed in the base;wherein the shaft connection attaches the scaling cylinder to the motor;wherein the hood is a hollow semi-cylindrical structure;wherein the handle is a hollow cylindrical structure;wherein the handle is further defined with a first end and a second end;wherein the second end of the handle further comprises a removable cap. | 물고기 석회질 제거 도구물고기 석회질 제거 도구는 물고기와 함께 사용하도록 개조되었다. 특히, 물고기 석회질 제거 도구는 물고기에서 비늘을 제거하도록 설계된 손으로 잡는 장치입니다. 물고기 하강 도구는 스케일링 실린더를 회전시켜 스케일링 실린더가 물고기의 근본적인 살을 손상시키지 않고 물고기 비늘을 제거하는 전기로 구동되는 장치입니다. 물고기 하강 도구는 스케일링 실린더, 후드, 손잡이, 모터, 전원으로 구성되어 있습니다.물고기 가공 도구: 스케일링 실린더, 후드, 손잡이, 모터 및 전원. 물고기 가공 도구는 물고기와 함께 사용할 수 있도록 조정되고, 물고기 가공 도구는 물고기에서 비늘을 제거하고, 물고기 가공 도구는 전기 장치이다.전기로 구동되는 장치; 모터와 전원이 손잡이 안에 장착되는 장치; 후드가 손잡이에 장착되는 장치; 스케일링 실린더가 모터에 부착되는 장치; 스케일링 실린더가 베이스와 다수의 주걱으로 구성되는 장치; 스케일링 실린더는 외경과 직접으로 추가로 정의되고,회전 이온; 여기서 밑면은 주걱의 복수성이 탑재되는 원통형 구조이고, 축 연결부는 밑면에 장착된다; 여기서 주걱의 복수성이 개별 주걱의 집합으로 구성된다; 주걱의 복수성으로부터 선택된 각 개별 주걱은 다음과 같이 밑면에 장착되고, 각 개별 주걱은 베이스의 중심축에서 멀리 돌출한다; 각 개별 주걱은 예각을 형성한다; 여기서 각 개별 주걱은 예각을 향해 움직인다; 각 개별 주걱은 주걱의 모양으로 형성된다; 여기서 스케일링 실린더는 예각을 형성하며, 추가적으로 축 연결부로 구성되고, 축 연결부는 베이스에 형성되고, 축 연결부는 모터에 스케일링 실린더를 부착하며, 후드는 속이 빈 반-원통 구조이다. 핸들은 중공 원통 구조이다. 핸들은 첫 번째 끝과 두 번째 끝으로 추가로 정의되고,핸들의 두 번째 끝부분은 분리 가능한 캡으로 구성되는, 물고기 가공 도구. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
Seafood meat extraction toolThe seafood meat extraction tool includes a pair of narrow and elongated tongs with pointed members on distal ends of each tong. The pointed members each include a plurality of raised grip protuberances thereon, which are oriented inwardly and thus face one another. The pointed members are adapted for use in insertion into a crab leg in order for the raised grip protuberances to be squeezed on opposing sides for gripping of meat contained therein, and which is pulled therefrom via a handle member. The elongated tongs are further defined with an outer surface that is adorned with a non-slip member thereon for use in manually gripping the tool. The elongated tongs connect to form an acute angle being named a juncture from which the handle member extends rearwardly therefrom.A seafood meat extraction tool comprising: a pair of elongated members that are generally parallel with one another, and connect at a juncture, which imposes a biasing force such that the elongated tongs may be squeezed towards one another;wherein a handle member extends in an opposing direction with respect to the elongated tongs;wherein the elongated tongs each include a pointed member that is configured to grab and/or skewer meat;wherein the pair of elongated tongs are of equal in size and shape, and which are generally parallel with one another; wherein the elongated tongs are further defined with a distal end at which the pointed member extends inwardly at an angle;wherein the pointed member includes at least one sharpened point that is ideal for skewering meat thereon; wherein the pointed member is further defined with an inner surface that is adorned with at least one raised protuberance; wherein the raised protuberances of the pointed members face one another such that when in use, the raised protuberances add gripping value;wherein the elongated tongs have a tong length, and connect at a juncture; wherein the elongated tongs are further defined with an outer surface that is provided with a non-slip member that provides a means with which to grab and manipulate the seafood meat extraction tool;wherein the handle member that extends rearwardly from the juncture such that the elongated tongs extend forwardly; wherein the juncture forms a “Y” shape between the elongated tongs and the handle member; wherein the juncture forms an acute juncture angle with respect to the elongated tongs and the handle member; wherein the handle member is of an undefined length, and has the same width as the elongated tongs;wherein the handle member includes a pry member that is opposite of the juncture; wherein the pry member forms a pry angle with respect to the handle member;wherein the pry member is included in order for the seafood meat extraction tool to be used to pry open a closed crustacean; wherein the pry member is ideally used to open the closed crustacean, and upon which the pointed members are manipulated in order to skewer and/or grab the meat contained therein;wherein the pry member is spoon-shaped;wherein the meat extraction tool is used to remove meat from a crab leg; wherein the elongated tongs are generally slim in profile, and enable the pointed members to slide in between the meat and the shell of the crab leg. | 해산물 고기 추출 도구해산물 고기 추출 도구에는 각 집게의 말단부에 뾰족한 부재가 있는 좁고 긴 집게 한 쌍이 포함된다. 뾰족한 부재 각각은 안쪽으로 배향되어 서로 대면하는 복수의 융기된 그립 돌기를 포함한다. 뾰족한 부재는 그 안에 들어 있는 고기를 잡기 위해 융기된 그립 돌기가 대향 측면에서 압착되고 핸들 부재를 통해 그로부터 당겨지도록 게 다리에 삽입하는 데 사용하도록 되어 있다. 연장된 집게는 도구를 수동으로 파지하는 데 사용하기 위해 그 위에 미끄럼 방지 부재로 장식된 외부 표면으로 추가로 정의된다. 길쭉한 집게는 핸들 부재가 그로부터 후방으로 연장되는 접합부로 명명되는 예각을 형성하도록 연결된다.해산물 고기 추출 도구에 있어서, 일반적으로 서로 평행하고, 연장된 집게가 서로를 향해 압착될 수 있도록 편향력을 가하는 한 쌍의 연장 부재; 핸들 부재는 연장된 집게에 대해 반대 방향으로 연장되고; 가늘고 긴 집게 각각은 고기를 집거나 꼬치에 꽂도록 구성된 뾰족한 부재를 포함하고; 여기서 한 쌍의 긴 집게는 크기와 모양이 동일하고 일반적으로 서로 평행하며; 여기서 연장된 집게는 뾰족한 부재가 비스듬히 안쪽으로 연장되는 말단부와 함께 추가로 정의되고; 뾰족한 부재는 고기를 꼬치에 꿰기에 이상적인 적어도 하나의 뾰족한 끝을 포함하고; 뾰족한 부재는 하나 이상의 융기된 돌출부로 장식된 내부 표면으로 추가로 정의되고; 여기서 뾰족한 부재의 융기된 돌기는 사용 시 파지 값을 추가하도록 서로 대면하고; 연장된 집게는 집게 길이를 가지며 접합점에서 연결되고; 연장된 집게는 해산물 고기 추출 도구를 잡고 조작하기 위한 수단을 제공하는 미끄럼 방지 부재가 제공된 외부 표면과 함께 추가로 정의되고; 연장된 집게가 전방으로 연장되도록 접합부로부터 후방으로 연장되는 핸들 부재; 접합부는 연장된 집게와 핸들 부재 사이에 "Y" 형상을 형성하고; 접합부는 연장된 집게 및 핸들 부재에 대해 예각 접합부를 형성하고; 여기서 핸들 부재는 길이가 정의되지 않고 연장된 집게와 동일한 폭을 가지며; 핸들 부재는 접합부의 반대편에 있는 지레 부재를 포함하고; 지레 부재가 핸들 부재에 대해 지레 각도를 형성하고; 해산물 고기 추출 도구가 닫힌 갑각류를 들어 올리기 위해 사용되는 지레 부재가 포함되고; 지레 부재는 폐쇄된 갑각류를 여는 데 이상적으로 사용되며, 거기에 포함된 고기를 꼬치 및/또는 잡기 위해 뾰족한 부재가 조작되고; 지레 부재는 숟가락 모양이고; 고기 추출 도구는 게 다리에서 고기를 제거하는 데 사용되며; 여기서 가늘고 긴 집게는 일반적으로 윤곽이 가늘고 뾰족한 부재가 게 다리의 고기와 껍질 사이로 미끄러질 수 있게 하는 것을 특징으로 하는 해산물 고기 추출 도구. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
Method for removing blood released during filleting from the backbone of fish, and device for removing such bloodIn a method for removing blood released during filleting from the backbone and the indentations therein in the region of the vertebrae of fish that are conveyed in a row with the head forwards and the belly downwards, the removal of blood is carried out at the same time and in the same place as the cutting of the backbone. The backbone, which is freed of ray bones and rib bones, is guided through a cutting gap and is cut clear on the belly side of the fish over the entire length of the fish as far as the root of the dorsal fin to leave a backbone stump. The fish fillet flesh is covered by covering surfaces which converge at the cutting gap and of which at least two covering surfaces form the cutting gap. Pressurized cleaning fluid is sprayed onto the backbone that is guided between the covering surfaces through the cutting gap during cutting. A device for removing said released blood comprises a backbone cutting device having two backbone cutting circular blades, which are arranged obliquely in an inverted V shape and form the covering surfaces, and having fish guiding means forming covering surfaces that cover the fish fillet flesh. A cleaning device comprises at least one cleaning nozzle aligned with the cutting gap. An actuating device actuates the cleaning device and the backbone cutting device simultaneously. The covering surfaces protect the fish fillet flesh from being sprayed with the cleaning fluid.Method for removing blood, released during filleting, from the backbone of a fish and the indentations of the backbone of the fish in the region of the vertebrae of the fish, wherein the fish has a torso which is separated from the head, including the collarbone, and at least essentially freed of guts, the method comprising the steps of: feeding the fish head-first in a conveying direction with the belly of the fish facing downwards,guiding the fish freed of ray bones and rib bones through a cutting gap,cutting the backbone of the fish over the entire length of the fish on the belly side of the fish down to the dorsal fin roots of the fish thereby leaving a backbone stump,covering fillet meat of the fish by covering surfaces converging at the cutting gap, wherein at least two covering surfaces form the cutting gap, andspraying pressurised cleaning fluid on the backbone guided through the cutting gap between the covering surfaces while the backbone is cut clear, such that the removal of blood is performed at the same time and place as the cutting of the backbone. | 생선의 등뼈에서 필렛시 배출되는 혈액을 제거하는 방법 및 이러한 혈액을 제거하는 장치머리는 앞으로, 배가 아래로 일렬로 운반되는 어류의 척추 부위의 등뼈 및 그 안의 움푹 들어간 부분에서 필렛 시 나오는 혈액을 제거하는 방법으로, 혈액 제거가 동시에 수행된다. 척추 절단과 같은 위치 가시뼈와 갈비뼈가 없는 등뼈는 절단 틈을 통해 안내되고 물고기의 전체 길이에 걸쳐 물고기의 배 쪽에서 등지느러미의 뿌리까지 깔끔하게 절단되어 척추를 남긴다. 그루터기. 생선 필레 살은 절단 간극에서 수렴하는 표면을 덮음으로써 덮여 있고 그 중 적어도 2개의 덮는 표면이 절단 간극을 형성한다. 가압된 세척액은 절단 중 절단 간극을 통해 덮개 표면 사이를 안내하는 백본에 분사된다. 상기 방출된 혈액을 제거하기 위한 장치는 역 V자 형태로 비스듬히 배열되어 덮개면을 형성하는 2개의 척추 절단 원형 칼날을 갖는 척추 절단 장치와, 생선 필렛 살을 덮는 덮개 표면을 형성하는 물고기 안내 수단을 포함하는 것을 포함한다. 세척 장치는 절단 갭과 정렬된 적어도 하나의 세척 노즐을 포함한다. 작동 장치는 세척 장치와 척추 절단 장치를 동시에 작동시킨다. 덮개 표면은 생선 필레 살에 세척액이 분사되는 것을 방지한다.쇄골을 포함하여 머리에서 분리된 몸통을 갖는 생선의 척추 영역에서 생선의 등뼈 및 생선의 등뼈의 만입부에서 필레 동안 방출된 혈액을 제거하는 방법 , 그리고 적어도 본질적으로 내장이 없는 방법으로서, 물고기의 뱃살이 아래쪽을 향하게 하여 이송 방향으로 물고기 머리부터 먹이를 주는 단계, 가시뼈와 갈비뼈가 없는 물고기를 절단 간극을 통해 안내하는 단계, 생선의 뱃살 전체 길이에 걸쳐 생선의 등뼈를 생선의 등지느러미 뿌리까지 절단하여 등뼈 그루터기를 남기고, 절단 간극에서 수렴하는 표면을 덮음으로써 생선의 안심살을 덮는 단계, 적어도 2개의 커버 표면이 절단 갭을 형성하고, 상기 척추가 깨끗하게 절단된 상태에서 상기 커버 표면들 사이의 절단 갭을 통해 안내되는 척추에 가압 세정 유체를 분사하여, 제거되도록 l 혈액 채취는 척추 절단과 같은 시간과 장소에서 수행되는 방법. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
Production process of liquid nitrogen-filled and freshness-locking canned seasoned instant mantis shrimpsThe invention discloses a production process of liquid nitrogen-filled and freshness-locking canned seasoned instant mantis shrimps. the production process comprises the following steps of (a) pretreating; (b) fishy smell removing; (c) shaping; (e) re-frying; (d) rapid cooling; (f) frying and seasoning; and (g) nitrogen filling and canning. the process is simple in step and high in operability; a new deep processing way is provided for mantis shrimps; the variety of mantis shrimp products is more diversified; and the prepared mantis shrimp products are convenient to carry and eat, good in flavor and taste, long in quality guarantee period and capable of being stored and circulated at normal temperature.A production process of liquid nitrogen injection locked fresh canned seasoning instant mantis shrimps is characterized by comprising the following steps:(a) pretreatment: cleaning fresh and alive mantis shrimps, and draining water for later use;(b) removing fishy smell: soaking the squilla in fishy smell removing solution to remove fishy smell, taking out after soaking, and draining;(c) shaping: frying the mantis shrimps in hot oil at 150-160 ℃, and fishing out the fried mantis shrimps and controlling oil;(e) re-frying: putting the mantis shrimps with the oil controlled in the hot oil at 170-180 ℃ for re-frying, and fishing out the mantis shrimps after re-frying to control the oil;(d) and (3) quick cooling: placing the mantis shrimps in an environment with the temperature of 0-5 ℃ for cooling while the mantis shrimps are hot, and cooling to room temperature;(f) frying and seasoning: after the seasoning is fried to be fragrant by the oil pan, the mantis shrimp is poured and the seasoning is added, and the mixture is evenly fried;(g) nitrogen injection and canning: and (3) after the mantis shrimps are cooled, filling the mantis shrimps into a packaging tank according to the required weight, sealing the packaging tank after liquid nitrogen is injected into the packaging tank by a liquid nitrogen filling machine, and sterilizing to obtain the flavored instant mantis shrimps. | 신선도가 높은 액체질소 충전식 캔에 양념한 갯가슴새우의 생산과정이 발명품은 액체 질소로 채워지고 신선도가 유지되는 양념된 갯가제 통조림의 생산 과정을 공개한다. 생산 과정은 (a) 사전 처리, (b) 비린내 제거, (c) 형태 조정, (d) 급속 냉각, (f) 튀김 및 양념, (g) 질소 충전 및 통조림 등의 다음 단계로 구성된다. 과정은 간단하고 작동성이 높다; 갯가제를 위한 새로운 심층 처리 방법이 제공된다; 다양한 갯가제 제품들은 더 다양해지고; 그리고 준비된 갯가제 제품들은 운반하고 먹기에 편리하며, 맛과 맛이 좋고, 품질 보증 기간이 길고, 저장되고 유통될 수 있다. 정상 온도액상 질소 주입 공정은 신선한 캔 양념 인스턴트 갯가슴새우의 전처리: 신선한 갯가슴새우를 세척하고 나중에 사용하기 위해 물을 빼는 과정, (b) 비린내 제거: 비린내 제거 용액, ta로 구성된다.담근 후 건져내기; (c) 모양: 150~160℃에서 뜨거운 기름에 새우를 튀기고, 건더기 새우 튀김과 식용유를 어획하기; (e) 재탕을 위해 170~180℃의 뜨거운 기름에 건더기 새우를 넣고, 건더기 새우를 재탕하여 기름에 재탕한 후 건더기(d)3) 급속냉장: 갯가제는 온도가 0~5℃인 환경에서 식혀주고, 상온으로 식혀주고, (f) 튀김과 양념: 양념이 기름팬에 의해 향기롭게 튀겨진 후 갯가제를 붓고 양념을 넣고 골고루 튀긴다; (g) n이트로겐 주입 및 통조림: (3) 갯가슴살을 식힌 후, 갯가슴살을 필요한 무게에 따라 포장 수조에 채우고, 액체질소 충전기에 의해 포장 수조에 액체 질소가 주입된 후 포장 수조를 밀봉하여 멸균하여 향미 있는 갯가슴살을 얻는다. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
SHRIMP PEELING MACHINEShrimp peeling machine (1) including a closed chain (3) including cylindrical rolls (4,5,6), (7) and includes first rolls (4), second rolls (5) and third rolls (6) and where at least the first (4) and second (5) rolls in a limited area?the peeling area (8)?are designed to turn by an activation element (9). The shrimp peeling machine (1) includes a first motor device (10), which drives the activation element (9) and another motor device (11), which drives the chain (3) forwards in the shrimp peeling process direction (7). The activation element (9) includes at least one toothed belt (12) with a first action surface (13) and another action surface (14). The first action surface (13) is with first items (15) in mesh with the first roll (4) and the second action surface (14) is with second items (16) in mesh with the second roll (5).A shrimp peeling machine, comprising: a closed chain having one or more cylindrical rolls, wherein the longitudinal axis of each cylindrical roll is orientated 90 degrees in relation to a shrimp peeling process direction, and wherein the one or more cylindrical rolls comprises one or more first rolls with a diameter D1, one or more second rolls with a diameter D2 and one or more third rolls with a diameter D3, wherein D3 is smaller than both D1 and D2;a first motor device configured to operate a activation element, wherein the first rolls and the second rolls are configured to be turned by the activation element in a peeling area, and wherein the activation element comprises at least one toothed belt including a first action surface and a second action surface, wherein the first action surface with first items is in mesh with the first roll, and wherein the second action surface with second items is in mesh with the second roll; anda second motor device configured to drive the closed chain in the shrimp peeling direction;wherein the third rolls are positioned between the first rolls and the second rolls and urged by a spring against the first rolls and the second rolls. | 새우 껍질을 벗기는 기계원통형 롤(4,5,6), (7)을 포함한 닫힌 체인(3)을 포함한 새우 껍질 기계(1)는 첫 번째 롤(4), 두 번째 롤(5)과 제한된 영역(8)에서 첫 번째 롤(4)과 두 번째 롤(5)을 포함하고 있으며, 적어도 첫 번째 롤(4)과 두 번째 롤(8) 새우 까는 기계(1)에는 활성화 요소(9)를 구동하는 첫 번째 모터 장치(10)와 체인(3)을 새우 까는 프로세스 방향(7)으로 전진시키는 다른 모터 장치(11)가 포함되어 있다. 활성화 요소(9)에는 첫 번째 작동 표면(13)과 다른 작동 표면(14)이 있는 하나 이상의 톱니 벨트(12)가 포함된다. 첫 번째 작용 표면(13)은 첫 번째 롤(4)과 맞물린 첫 번째 항목(15)과, 두 번째 작용 표면(14)은 두 번째 롤(5)과 맞물린 두 번째 항목(16)과 함께 한다.새우 껍질 벗기기: 하나 이상의 원통형 롤이 있는 닫힌 체인으로, 각 원통형 롤의 세로 축은 새우 껍질 벗기기 방향에 대해 90도 방향이며, 하나 이상의 원통형 롤은 직경 D1, 1초 이상의 롤과 함께 하나 이상의 첫 번째 롤로 구성되고, 직경 D2와 직경 D3의 하나 이상의 세 번째 롤. 여기서 D3는 D1과 D2보다 작다. 첫 번째 롤과 두 번째 롤은 벗겨지는 영역의 활성화 요소에 의해 회전되도록 구성되고, 활성화 요소가 적어도 하나 이상 구성되는 첫 번째 모터 장치이다.첫 번째 작동 표면과 두 번째 작동 표면을 포함한 헤드 벨트. 첫 번째 작동 표면은 첫 번째 롤링과 맞물려 있고 두 번째 작동 표면은 두 번째 롤링과 맞물려 있으며, 두 번째 작동 표면은 새우 껍질 벗김 방향으로 폐쇄 체인을 구동하도록 구성된 두 번째 운동 장치.ird 롤은 첫 번째 롤과 두 번째 롤 사이에 위치하고 첫 번째 롤과 두 번째 롤에 스프링에 의해 추진되는 것을 특징으로 하는, 새우 껍질을 벗기는 기계. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
Crab shelling machineA crab shelling machine includes first and second transfer mechanisms for conveying crabs, a cutting mechanism for sectioning the crabs and a separating mechanism for separating crab meat and/or crab roe from crab shells. The cutting mechanism includes a frame body, a pair of transmitting apparatuses positioned above the frame body, and a cutter vertically extending into a slot formed by the pair of transmitting apparatuses. The slot is adapted for the crabs to be conveyed therethrough. Each transmitting apparatus includes two transport wheels and a transport belt associated to the transport wheels. The separating mechanism includes a storage box located above the second transfer mechanism, a suction tube fixed to the storage box for separating the crab meat and/or the crab roe, and a driving apparatus for driving the suction tube.A crab shelling machine comprising: a first transfer mechanism comprising a first belt for conveying crabs along a conveying direction;a cutting mechanism for sectioning the crabs into at least two parts, the cutting mechanism comprising a frame body, a pair of transmitting apparatuses positioned above the frame body, a cutter vertically extending into a slot formed by the pair of transmitting apparatuses, and a control apparatus for controlling working of the cutter and the transmitting apparatuses, the pair of transmitting apparatuses being parallel to each other along the conveying direction so as to form the slot which is adapted for the crabs to be conveyed therethrough, each transmitting apparatus comprising two transport wheels oppositely disposed along the conveying direction and a transport belt associated to the transport wheels, the slot being formed between the adjacent transport belts of the pair of transmitting apparatuses;a second transfer mechanism comprising a second belt for conveying the at least two parts; anda separating mechanism for separating crab meat and/or crab roe from crab shells of the at least two parts, the separating mechanism comprising a storage box located above the second transfer mechanism, a suction tube fixed to the storage box for suctioning out the crab meat and/or the crab roe, and a driving apparatus for driving working of the suction tube. | 게 포격 기계게 껍질 벗기는 기계는 게를 운반하기 위한 제1 및 제2 이송 기구, 게를 절단하기 위한 절단 기구 및 게 껍질로부터 게살 및/또는 게알을 분리하기 위한 분리 기구를 포함한다. 절단 기구는 프레임 본체, 프레임 본체 위에 위치된 한 쌍의 전송 장치, 및 한 쌍의 전송 장치에 의해 형성된 슬롯으로 수직으로 연장되는 절단기를 포함한다. 슬롯은 이를 통해 전달되는 게에 적합하다. 각각의 전송 장치는 2개의 운송 휠과 운송 휠에 연결된 운송 벨트를 포함한다. 상기 분리기구는 상기 제2이송기구의 상부에 위치하는 보관함, 상기 보관함에 고정되어 게살 및/또는 게알을 분리하는 흡입관과, 상기 흡입관을 구동하는 구동장치를 포함한다.게를 운반 방향을 따라 운반하기 위한 제1 벨트를 포함하는 제1 운반 기구; 게를 적어도 두 부분으로 절단하기 위한 절단 기구로서, 프레임 본체, 프레임 본체 위에 위치하는 한 쌍의 전달 장치, 한 쌍의 전달 장치에 의해 형성된 슬롯 내로 수직으로 연장되는 절단기, 및 제어부를 포함하는 절단 기구, 및 제어 절단기 및 전달 장치의 작동을 제어하기 위한 장치로서, 한 쌍의 전달 장치가 이송 방향을 따라 서로 평행하여 이를 통해 운반될 게에 적합한 슬롯을 형성하고, 각각의 전달 장치는 2개의 운송 휠을 포함함 이송 방향을 따라 대향 배치되고 이송 휠과 관련된 이송 벨트로서, 한 쌍의 이송 장치의 인접한 이송 벨트 사이에 형성되는 슬롯; 적어도 2개의 부품을 이송하기 위한 제2 벨트를 포함하는 제2 이송 기구; 및 게살 및/또는 게알을 적어도 두 부분의 게 껍질로부터 분리하기 위한 분리 기구를 포함하고, 분리 기구는 제2 이송 기구 위에 위치하는 저장 상자, 게를 흡입하기 위해 저장 상자에 고정된 흡입 튜브를 포함한다. 고기 및/또는 게알, 및 흡입 튜브의 작동을 구동하기 위한 구동 장치. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
Fish filleting machineA machine has stations for continuous fish filleting. Decapitated gutted fish are placed with backs upwards and fronts foremost. A first station engages the fish and centers the fish relative to a vertical plane. Lower sides of the fish are arranged on opposite sides of the plane. A second station detects and registers vertical extents of lower edges and backs of the fish. A third station fixates backs of the fish and cuts slits in the backs. The slits extend at least along either side of protruding back fins. A fourth station has articulated cutters arranged on either side of the vertical plane for trimming parts of lowermost sides and edges of the fish. A fifth station has upper cutters positioned along the vertical plane for cutting meat free from vertebrae. A sixth station cuts vertically on either side of the vertebrae. A seventh station directs fillets outward.Fish filleting machine comprising a number of stations arranged in sequence for continuous filleting of fish, where the de-capitated and gutted fish is placed right side up, i.e. the back of the fish upwards and front end foremost in an in-feed channel where the machine further comprises: a first station comprising means for engaging the fish and centering said fish relative to a vertical plane of the machine, such that lower sides of the fish are arranged on opposite sides of said plane, and where cutting means are provided for cutting along the underside of the fish from the abdomen to the tail section;a second station comprising means for detecting and registering the vertical extent of the lower edges of the fish and the back of the fish;a third station comprising means for fixating the back of the fish, and cutting means for cutting slits in the back of the fish, said slits having an extent at least along either side of the protruding back fin;a fourth station comprising articulated cutting means, where said articulated cutting means are arranged on either side of the vertical plane, suitable for cutting/trimming at least a part of the lowermost sides and/or edges of the fish;a fifth station where upper cutting means are positioned along the vertical plane for cutting the fish meat free from the vertebrae of the fish;a sixth station comprising means for cutting vertically on either side of the vertebraea seventh station for directing the bone-free fillets to further processing. | 생선 필레 기계기계에는 연속 생선 필레를 위한 스테이션이 있다. 잘린 내장이 있는 물고기는 등을 위쪽으로, 앞쪽이 앞쪽으로 오도록 배치된다. 첫 번째 스테이션은 물고기와 교전하고 수직면을 기준으로 물고기를 중앙에 놓는다. 물고기의 아래쪽은 비행기의 반대쪽에 배열된다. 두 번째 스테이션은 물고기의 아래쪽 가장자리와 뒤쪽의 수직 범위를 감지하고 등록합니다. 세 번째 스테이션은 물고기의 등을 고정하고 등의 슬릿을 자른다. 슬릿은 적어도 돌출된 후면 핀의 양쪽을 따라 연장된다. 네 번째 스테이션에는 물고기의 가장 아래쪽 측면과 가장자리 부분을 다듬기 위해 수직면의 양쪽에 연결된 절단기가 있다. 다섯 번째 스테이션에는 척추뼈가 없는 고기를 절단하기 위해 수직면을 따라 위치한 상부 절단기가 있다. 여섯 번째 스테이션은 척추의 양쪽에서 수직으로 자른다. 일곱 번째 스테이션은 필렛을 바깥쪽으로 향하게 한다.생선의 연속적인 필레를 위해 순서대로 배열된 다수의 스테이션으로 구성된 생선 필레 기계. 여기에서 목이 잘리고 내장이 잘린 생선은 오른쪽이 위로, 즉 생선의 뒷면이 위쪽으로, 앞쪽 끝이 가장 앞쪽에 있는 인피드 채널에서 배치된다. 기계는 물고기를 결합하고 기계의 수직면에 대해 상기 물고기를 센터링하기 위한 수단을 포함하는 제1 스테이션을 더 포함하여, 물고기의 하부 측면이 상기 평면의 반대 측면에 배열되고 절단 수단이 제공되는 기계의 수직 평면에 대해 복부에서 꼬리 부분까지 물고기의 밑면을 따라; 물고기의 아래쪽 가장자리와 물고기의 등의 수직 범위를 감지하고 등록하기 위한 수단을 포함하는 제2 스테이션; 물고기의 등을 고정하기 위한 수단, 및 물고기의 뒤쪽에서 슬릿을 절단하기 위한 절단 수단을 포함하는 제3 스테이션 - 상기 슬릿은 적어도 돌출된 등 지느러미의 양쪽을 따라 일정 범위를 가짐 -; 관절형 절단 수단을 포함하는 제4 스테이션 - 상기 관절형 절단 수단은 수직 평면의 양쪽에 배열되며, 물고기의 최하부 측면 및/또는 가장자리의 적어도 일부를 절단/트리밍하기에 적합함; 어류의 척추뼈가 없는 어육을 절단하기 위한 수직면을 따라 상부 절단 수단이 위치하는 제5 스테이션; 뼈가 없는 필렛을 추가 처리로 안내하기 위한 제7 스테이션을 척추의 양쪽에서 수직으로 절단하기 위한 수단을 포함하는 제6 스테이션. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
FISH HEAD CUTTING DEVICETo provide a fish head cutting device that enables the cutting position to be positioned accurately regardless of head size when the fish head of a large-sized fish such as yellowtail is cut, and can cut the head efficiently. A fish head cutting device is configured as follows: a fish A is brought into a lying state on the side and supplied to a fish supply path 2; a head tip of this fish A is received by a head receiving member 3 waiting so as to retreat to a fixed position; also, a pectoral hooking member 4 is advanced following the supply of the fish A, and is hooked at the root of the pectoral A3 of the fish A; a rim outer circumferential part of the branchiostegite A4 of the fish A is brought into a state of being positioned in a head cutting position by the pectoral hooking member 4, while the head receiving member 3 is elastically retracted; and a head cutter 5 arranged in an upper part of the head cutting position is made to descend, and the head A1 of the fish A is cut along the gills part.A fish body supply path in which the fish body is laid down and its head is directed toward the supply direction and slid toward the front supply end portion, and a fish body supply path that is movably arranged in front of the end side of this fish body supply path. When the pectoral fin of the fish reaches the vicinity of the cutting position, a head receiving member that stands by at a fixed position to receive the tip of the head of the fish, a driving means of the head receiving member, and the above-mentioned fish body. It is arranged so as to be movable back and forth along the supply path, moves forward following the fish body supplied to the fish body supply path, and is hooked on the base of the pectoral fin of the fish body, and the tip of the head is the above-mentioned head receiving member. A pectoral fin hooking member for advancing the head of the fish body received by the fish to the head cutting position, a driving means for the pectoral fin hooking member, and a vertically movable arrangement above the head cutting position. It is characterized by being provided with a head cutter that cuts the head of the fish along its gill lid when it moves down, a driving means for this head cutter, and a discharge means for the cut head and the body. A device for cutting the head of a fish. | 생선 머리 부분 절단 장치방어 등의 대형어의 어체의 머리 부분을 절단할 때, 그 절단 위치를 머리 부분의 대소에 관계없이 정확하게 위치 결정할 수 있고 또한 능률적이게 머리 부분을 절단할 수 있는 어체의 머리 부분 절단 장치를 제공한다.어체 A를 모로누움 상태로 해 어체 공급로 2에 공급해 이 어체 A의 머리 부분 선단을 일정 위치에 후퇴 가능하게 대기하고 있는 머리 부분수지 부재 3에 수 중지하게 함과 동시에, 어체 A 공급에 후속해 가슴지느러미 걸이 부재 4를 전진시켜 상기 어체 A의 가슴지느러미 A3의 밑에 걸이시키고 상기 두부수지 부재 3을 탄성적으로 후퇴시키면서 가슴지느러미 걸이 부재 4에 의해 어체 A의 아감딱지 A4 입구테두리 외주부를 머리 부분 절단 위치에 위치 결정한 상태로 하고 머리 부분 절단 위치의 상방에 배설하고 있는 헤드 커터 5를 강하시켜 어체 A의 머리 부분 A1를 그 새부를 따라 절단하도록 구성하고 있다.생선체를 모로누움 상태로 하고 그 머리 부분을 공급 방향을 향한 상태해 전방 공급 종단부를 향하여 활동시키는 어체 공급로와 이 어체 공급로의 종단측 전방에 전후이동 가능하게 배설되고 어체의 가슴지느러미가 절단 위치 부근부에 도달했을 때 어체의 머리 부분 선단을 수지하도록 일정 위치에서 대기하는 머리 부분수지 부재와 이 머리 부분수지 부재의 구동 수단과 상기 어체 공급로를 따라 전후이동 가능하게 배설되고 어체 공급로에 공급되는 어체에 후속해 전방으로 이동하고 어체의 가슴지느러미 밑에 걸이해 머리 부분 선단이 상기 두부수지 부재에 수 중지해지고 있는 어체의 머리 부분을 머리 부분 절단 위치까지 전진시키는 가슴지느러미 걸이 부재와 이 가슴지느러미 걸이 부재의 구동 수단과 머리 부분 절단 위치의 상방에 상하이동 가능하게 배설되고 아래 이동했을 때 어체의 머리 부분을 그 아감딱지를 따라 절단하는 헤드 커터와 이 헤드 커터의 구동 수단과 절단된 머리 부분과 몸통부와의 배출 수단을 구비해서 이루어지는 것을 특징으로 하는 어체의 머리 부분 절단 장치. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
SOFTENING TREATMENT METHOD OF MIDDLE BONE OF SARDINETo provide a softening treatment method of middle bone of sardine capable of effectively conducting a softening processing treatment of middle bone of sardine without injecting a prescribed solution, and hardly affecting fish meat. Inside of heat treatment chamber into which sardine, which is fish to be treated, is put is heating controlled at ordinary pressure and 135°C, a gas liquid mixed body consisting of steam and hot water is produced by boiling water supplied at water supply pump rate of 185 spm and water supply rate of 77.10 g/min. at a prescribed temperature and a prescribed pressure, a heat treated atmosphere filled by a heated medium at a state that overheated steam and high temperature fine water drop exist in the heat treatment chamber is adjusted by jetting the gas liquid mixed body produced in the heat controlled heat treatment chamber via a heat medium injection part of which an inner pressure is controlled at 0.323 MPaA and an inside temperature is controlled at 138.5°C, and heat treatment is conducted for a prescribed time by controlling a temperature neighboring sardine, which is fish to be treated arranged in the heat treatment atmosphere at 120°C, and a central temperature of sardine at 100°C.It is a treatment method that softens the middle bone of the eel, which is the target fish, by heat-treating it in the heat treatment room. Then, water supplied at a water supply pump speed of 180 spm to 190 spm and a water supply speed of 75.00 g / min to 79.20 g / min is boiled at a predetermined temperature and pressure to generate a gas-liquid mixture consisting of steam and hot water. By injecting the generated gas-liquid mixture into the heat-controlled heat treatment chamber via a heating medium injection unit controlled to an internal pressure of 0.321 MPaA to 0.324 MPaA and an internal temperature of 138.4 ° C to 138.6 ° C. By adjusting the heat treatment chamber to a heat treatment atmosphere filled with a heat medium in which superheated steam and high-temperature fine water droplets coexist, the temperature in the vicinity of the eel, which is the fish to be treated, arranged in the heat treatment atmosphere can be adjusted. A method for softening the middle bone of the eel, which comprises controlling the center temperature of the eel to 120 ° C and heat treatment for a predetermined time. | 정어리 뼈 연화 처리 방법소정의 수용액 등을 주입하지 않고 정어리 중골의 연화 가공 처리가 효율적으로 수행할 수 있고 어육에 영향을 주기 어려운 정어리 중골 연화 처리 방법이 제공한다. 처리 대상어인 정어리를 배치한 가열 처리실 내를 상압이고 135℃에 가열 제어하고 물공급 펌프 속도 185 spm, 급수 속도 77.10 g/min로 공급된 물을 소정 온도 및 소정 압력으로 비등시킴으로써 수증기와 열수로 구성되는 기액 혼합체를 생성하고 내압 0.323 MPaA, 내부 온도 138.5℃로 제어된 가열 매체 분사부를 통해 상기 가열 제어된 가열 처리실 내에 상기 생성된 기액 혼합체를 분사함으로써, 상기 가열 처리실 내를 과열 수증기와 고온 미세 물방울이 혼재하는 상태의 가열 매체로 충족된 가열 처리 분위기로 조정함으로써, 상기 가열 처리 분위기 내에 배치한 처리 대상어인 정어리의 부근 온도를 120℃, 정어리의 중심 온도를 100℃으로 제어해 소정 시간 가열 처리한다.처리 대상어인 정어리 중골을 가열 처리실 내에서 가열 처리함으로써 연화시키는 처리 방법으로서, 처리 대상어인 정어리를 배치한 가열 처리실 내를 상압이고 135℃에 가열 제어하고 물공급 펌프 속도 180 spm 내지 190 spm, 급수 속도 75.00 g/min 내지 79.20 g/min로 공급된 물을 소정 온도 및 소정 압력으로 비등시킴으로써 수증기와 열수로 구성되는 기액 혼합체를 생성하고 내압 0.321 MPaA 내지 0.324 MPaA, 내부 온도 138.4℃내지 138.6℃으로 제어된 가열 매체 분사부를 통해 상기 가열 제어된 가열 처리실 내에 상기 생성된 기액 혼합체를 분사함으로써, 상기 가열 처리실 내를 과열 수증기와 고온 미세 물방울이 혼재하는 상태의 가열 매체로 충족된 가열 처리 분위기로 조정함으로써, 상기 가열 처리 분위기 내에 배치한 처리 대상어인 정어리의 부근 온도를 120℃, 정어리의 중심 온도를 100℃으로 제어해 소정 시간 가열 처리하는 것을 특징으로 하는 정어리 중골 연화 처리 방법. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
Method for extracting highly condensed calcium powder from salted anchovies and the highly condensed calcium powder by obtaining therefromA method for extracting condensed calcium powder from salted anchovies. According to one embodiment, the organic fish waste (e.g., salted anchovy) is stirred with warm water at a temperature of 70 to 80° C. in a weight ratio of 5:5. In one embodiment, the mixture is deposited into a centrifuge to separate the solid sediments containing anchovy bones and the water phase containing skin, flesh and oily components of anchovies dissolved therein. In one embodiment, a settling and filtration process is used to separate the solid sediments from liquid sediments. The solid sediments are sterilized with steam at a temperature in the range of 150 to 200° C. for 15 minutes. The sterilized solid sediments are dried to remove moisture. In one embodiment, the sterilized solid sediments are pulverized into powder. Optionally, the pulverized powder may be formed into a tablet form and packaged. Accordingly, highly condensed calcium powder is extracted.A method of extracting calcium comprising: adding organic fish to heated liquid material, wherein said heated liquid material is operable to dissolve portions of said organic fish; stirring said organic fish with said heated liquid material to form a mixture of solid and liquid sediments; separating said solid sediments from said liquid sediments; sterilizing said solid sediments; and drying said solid sediments, wherein said drying removes moisture from said solid sediments, and wherein said solid sediments are high in Calcium. | 멸치젓에서 고농축의 칼슘분말을 추출하는 방법 및 그고농축 칼슘분말본 발명은 멸치젓에서 액젓을 추출하고 남은 버려지는 젓갈 찌꺼기를 몇 단계의 처리 공정을 거쳐 칼슘 성분이 농축된 분말로 추출하는 제조방법과 그 제조방법에 의해 추출된 고농축 칼슘분말을 제공코자 하는 것이다.즉, 본 발명은 1~3년간 발효 및 숙성된 멸치젓을 침전 및 여과공정을 거쳐 추출하는 방법과 원심분리기(1)에 투입하여 원심분리에 의해 추출하는 방법 중 어느 하나를 선택하여 액젓과 찌꺼기를 분리 추출하는 분리추출단계와; 상기 찌꺼기와 70~80℃의 온수를 5:5의 중량비로 교반기에 넣어 교반하는 교반단계와; 교반된 찌꺼기와 온수 혼합물을 원심분리기(1)에 투입하여 원심분리 후 멸치의 뼈가 주성분인 고형물과 교반 시에 멸치의 껍질, 살, 유분이 용해된 용해수를 분리되도록 추출하는 원심분리단계와; 원심분리된 고형물을 150~200℃의 온도 범위 내에서 15분 동안 스팀으로 가온하여 살균 및 소독하는 스팀살균단계와; 스팀으로 살균된 고형물에 함습된 수분을 제거하는 건조단계와; 건조된 고형물을 미세분말로 분쇄하는 분쇄단계를 거쳐 고농축의 칼슘분말을 추출하는 방법 및 그 방법에 의해 추출된 고농축 칼슘분말을 특징으로 하는 것이다.상술한 바와 같이 본 발명은 멸치젓에서 액젓을 추출하고 남은 찌꺼기에서 고농축의 칼슘분말을 추출한 것으로서, 화학적 방법에 의해 칼슘분말을 제조하는 것이 아니라 멸치젓이라는 천연식품에서 칼슘분말을 추출하여 신뢰도가 높고, 액젓을 추출하고 버려지던 찌꺼기를 원재료로 사용함으로써 원재료의 구매비용이 삭감되어 제조단가를 절감시키며, 제조 공정상에서 인위적인 화학 반응제 등을 사용하지 않으므로 이 역시 제조단가를 절감시키며, 보다 저가의 제품으로 공급할 수 있어 널리 보편화시켜 국민건강에 일조할 수 있으며, 칼슘 성분이 고농축으로 함유된 칼슘분말을 제공하여 소량의 칼슘분말로도 높은 칼슘 섭취률을 얻을 수 있는 등 다수의 효과를 기대할 수 있는 것이다.멸치젓, 액젓, 찌꺼기, 원심분리, 교반, 고형물, 용해수, 스팀살균, 건조, 분쇄유기 어류를 가열된 액체 재료에 첨가하는 단계 - 상기 가열된 액체 재료는 상기 유기 어류의 일부를 용해하도록 작동 가능함 -; 상기 유기 어류를 상기 가열된 액체 물질과 교반하여 고체 및 액체 퇴적물의 혼합물을 형성하는 단계; 상기 액체 침전물로부터 상기 고체 침전물을 분리하는 단계; 상기 고체 침전물을 살균하는 단계; 및 상기 고체 침전물을 건조시키는 단계로서, 상기 건조 단계는 상기 고체 침전물로부터 수분을 제거하고, 상기 고체 침전물은 칼슘 함량이 높은 단계를 포함하도록 구성된 칼슘을 추출하는 방법. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
Processing method of shredded squid product with low saccharomycetes and mouldThe present invention discloses a processing method of shredded squid product with low saccharomycetes and mould. the method is characterized by mainly using a hurdle technology, and adjusting the ph value, ambient temperature and moisture content of squid meat and adding antibacterial agents to control the quantity of saccharomycetes and mould pollution. the processing method aims at the a major pollution sources saccharomycetes and mould, controls over their reproduction to the maximum, solves the problem of product quality, and has great economic and social benefits for the growth of aquatic products export trade.The processing method of a shredded squid product, it is characterised in that comprise the following steps:(1) raw meat ph process: squid meat is immersed in the acetum that ph is 5; it is advisable so that squid chip is slightly soft;(2) baking: pretreated shredded squid is placed in baking oven, controlling temperature is 120 deg c, processes 6��8min;(3) calendering: the squid chip after baking is placed in cylinder and rolls while hot, and control cylinder gap is 2��5cm;(4) wire drawing: the squid wire drawing machine that calendering obtains is carried out wire drawing, it is 3��16cm that length of string controls, and width control system is 2��5mm;(5) seasoning: the shredded squid obtained after wire drawing is placed in baste, liquid ratio is 15: 1, the formula of described baste is sodium dehydroacetate 0.0160g/100ml, nipagin complex esters sodium 0.0160g/100ml, natamycin 0.0009g/100ml, after stirring with blender, it is placed on cool room 4 deg c and permeates overnight;(6) drying: controlling indoor temperature is 18��20 deg c, and relative air humidity is 60��70%, is placed in drying machine by seasoned squid, control to be 45��50 deg c by drying machine hot blast temperature, drying to squid moisture is 25��27%;(7) weigh, pack: weigh by regulation requirement, pack, enter storehouse, check, dispatch from the factory. | 사카로미세트와 곰팡이가 적은 채 썬 오징어 제품의 가공방법이번 발명품은 사카로미세트와 곰팡이가 적은 채 썬 오징어 제품의 가공법을 공개하고 있다. 이 방법은 주로 허들 기술을 활용해 오징어 고기의 ph값, 주변 온도, 수분 함량을 조절하고 항균제를 첨가해 사카로미세테의 양과 곰팡이 오염을 조절하는 것이 특징이다. 가공 방법은 주요 오염원인 사카로미세스와 곰팡이를 목표로 하며, 재생산을 최대한 통제하고, 제품 품질의 문제를 해결하며, 수산물 수출 무역의 성장을 위한 경제적, 사회적 이익을 크게 가지고 있다.오징어 채 썬 제품의 가공 방법은 다음과 같은 단계를 구성하는 것이 특징이다: (1) 날고기 ph 공정: 오징어 고기는 ph가 5인 아세텀에 담근다; 오징어 칩이 약간 부드러워지도록 권장된다; (2) 굽기: 사전 처리된 채 썬 오징어를 오븐에 넣고, 온도를 조절한다.8min;(3) 캘린더 : 구운 오징어칩을 실린더와 롤에 넣어 뜨겁게 하고, 제어 실린더 틈은 2×5cm, (4) 와이어 드로잉을 실시하며, 칼렌딩이 얻은 오징어 철사 드로잉 기계, 끈 컨트롤 길이 3×16cm, 너비 컨트롤 시스템 2×3×5mm, (5)무침: 오징어 채 썬다.와이어 드로잉을 Baste에 넣은 후, 액체 비율이 15:1, 설명된 Baste의 공식은 0.0160g/100ml, nipagin complex esters sodium 0.0160g/100ml, natamycin 0.0009g/100ml이며, 블렌더로 저은 쿨룸 4℃에서 하룻밤 동안 스며든다. (6: 18: 건조 온도 조절).예를 들어, 상대공기습도는 60˚70%로 오징어무침으로 건조기에 넣고, 건조기 열풍온도로 45˚50℃로 조절하며, 오징어수분까지 건조, 포장, 포장, 포장, 포장, 보관, 확인, 공장출동. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
Fish bone removal apparatusThe present invention relates to a fish bone removal apparatus comprising a frame (1), a picking member (9) rotatably mounted in relation to the frame about a rotational axis (3), and an actuator arranged to rotate the picking member in a rotational direction. The picking member comprises a first and a second rotating element (10, 12) arranged to form a wedge-shaped gap (24) between them for receiving a bone. The wedge-shaped gap is tapered in a direction opposite the rotational direction of the picking member. The first rotating element is disc shaped and has two parallel radial surfaces and an outer circumferential surface (11c). The second rotating element (12) comprises a bent elongated body having a periphery with a bending radius corresponding to the bending radius of a periphery of the first rotating element, two radial surfaces and an outer circumferential surface (22). The radial surfaces of the first rotating element are arranged in parallel with a plane perpendicular to the first rotational axis, and the radial surfaces of the second rotating element are arranged angled to said plane, so that the outer circumferential surface (22) of the second rotating element is tapered in the rotational direction of the picking member. The first and second rotating element are disposed so that one of the radial surfaces of the first rotating element faces one of the radial surfaces of the second rotating element, and so that the periphery of the first rotating element and the periphery of the second rotating element are positioned on the same distance from the first rotational axis.A fish bone removal apparatus comprising a frame (1), a picking member (9) rotatably mounted in relation to the frame about a first rotational axis (3), and an actuator (6) arranged to rotate the picking member in a rotational direction (R), and the picking member comprises a first and a second rotating element (10, 12: 10a-d, 12a-d) arranged to form a wedge-shaped gap (24) between them for receiving a bone, and the wedge-shaped gap is tapered in a direction opposite the rotational direction of the picking member, wherein the first rotating element is disc shaped and has two parallel radial surfaces (11a-b) and an outer circumferential surface (11c),the second rotating element (12) comprises an bent elongated body (13) having a periphery (19) with a bending radius corresponding to the bending radius of a periphery (15) of the first rotating element, two radial surfaces (20a-b) and an outer circumferential surface (22),the radial surfaces of the first rotating element are arranged in parallel with a plane perpendicular to the first rotational axis, and the radial surfaces of the second rotating element are arranged angled to said plane, so that the outer circumferential surface (22) of the second rotating element is tapered in the rotational direction of the picking member, andthe first and second rotating elements are disposed so that one of the radial surfaces of the first rotating element faces one of the radial surfaces of the second rotating element, and so that the periphery of the first rotating element and the periphery of the second rotating element are positioned on the same distance from the first rotational axis. | 생선 뼈 제거 장치현재의 발명은 회전 축(3)을 중심으로 프레임에 대해 회전식으로 장착된 프레임(1)과 피킹 부재(9) 및 피킹 부재를 회전 방향으로 회전하도록 배열된 작동기로 구성된 어골 제거 장치와 관련이 있다. 따는 부재는 뼈를 받기 위한 쐐기 모양의 틈(24)을 형성하도록 배열된 첫 번째와 두 번째 회전 요소(10, 12)로 구성된다. 웨지 모양의 간격은 피킹 부재의 회전 방향과 반대 방향으로 가늘어집니다. 첫 번째 회전 요소는 디스크 모양이며 두 개의 평행 방사형 표면과 외부 원주 표면(11c)을 가지고 있습니다. 두 번째 회전 요소(12)는 첫 번째 회전 요소의 주변, 두 개의 방사형 표면 및 외부 원주 표면(22)의 벤딩 반경에 해당하는 벤딩 반경을 가진 주변부를 가진 구부러진 길쭉한 몸체로 구성된다. 첫 번째 회전 요소의 방사형 표면은 첫 번째 회전 축에 수직인 평면과 평행하게 배열되며, 두 번째 회전 요소의 방사형 표면은 해당 평면에 대해 각도로 배열되어 두 번째 회전 요소의 외부 원주 표면(22)이 사진의 회전 방향으로 가늘어지도록 한다.킹 멤버 첫 번째와 두 번째 회전 요소는 첫 번째 회전 요소의 방사형 표면 중 하나를 향하도록 처리되며, 첫 번째 회전 요소의 주변과 두 번째 회전 요소의 주변이 첫 번째 회전 요소로부터 동일한 거리에 배치되도록 한다.프레임(1), 제1 회전축(3)을 중심으로 프레임에 대해 회전 가능하게 장착된 픽킹 부재(9), 및 픽킹 부재를 회전 방향으로 회전시키도록 배열된 액추에이터(6)를 포함하는 생선 뼈 제거 장치로, (R), 픽킹 부재는 뼈를 수용하기 위해 그들 사이에 쐐기형 갭(24)을 형성하도록 배열된 제1 및 제2 회전 요소(10, 12: 10a-d, 12a-d)와 쐐기를 포함하며, - 모양의 갭은 피킹 부재의 회전 방향과 반대 방향으로 테이퍼지며, 제1 회전 요소는 디스크 모양이고 두 개의 평행한 반경 방향 표면(11a-b)과 외주면(11c)을 갖고, 제2 회전 요소( 12) 제1 회전 요소의 주변부(15)의 굽힘 반경에 대응하는 굽힘 반경을 갖는 주연부(19), 2개의 반경 방향 표면(20a-b) 및 외주면을 갖는 구부러진 긴 몸체(13)를 포함하며, 첫 번째 회전 요소의 반경 방향 표면은 pa로 배열되고, 제 1 회전 축에 수직인 평면과 평행하고, 제 2 회전 요소의 반경 방향 표면은 상기 평면에 대해 비스듬히 배열되어, 제 2 회전 요소의 외주면(22)은 피킹의 회전 방향으로 테이퍼지며, 부재 및 제1 및 제2 회전 요소는 제1 회전 요소의 반경 방향 표면 중 하나가 제2 회전 요소의 반경 방향 표면 중 하나를 향하도록 배치되고, 제1 회전 요소의 주변 및 제2 회전 요소의 주변이 회전 요소는 첫 번째 회전 축에서 동일한 거리에 위치하는, 생선 뼈 제거 장치. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
SMALL FISH DISSECTION PROCESSING DEVICETo provide a small fish dissection processing device capable of simply removing a backbone (middle bone) of small fishes such as loach by leaving a caudal fin, efficiently. A small fish dissection processing device A includes: a base 11 having a guide pole 12 disposing a bearing 13 where a rotating shaft 2 fixing a circular blade 21 is pivoted; a movable body including a support plate 32 having a bottom plate forming a recessed groove and a communication hole with a cylindrical body and fixed to the bottom plate, a sandwiching plate 33 providing an elastic plate g in the inside of the plate and disposed in an inner side from the support plate 32, a pressing plate 34 disposed in an outer side from the support plate 33, and a round bar loosely fitting a compression coil spring and disposed between the pressing plate 34 to the support plate 32; a pressing plate spring 14 fixed inside of the guide pole 12; and a belt bridged between motor side pulleys arranged in the drive shafts of the pulley to the electric motor arranged to the rotating shaft 2. A backbone can simply be removed from a body by only dropping a loach 5 from the above and making the movable body slide along a slide channel 111 between the sandwiching plates 33 of the movable body.Guide pillars are erected from the left and right ends, forming the sliding grooves in the longitudinal direction, and they are arranged in the longitudinal direction and the guide pillars of the position corresponding to the center of the base. A single bearing and a rotation axis pivotally supported by the left and right bearings and the rotation shaft of the position facing the center of the base, and two circular blades fixed and fixed, and the sliding. A cylindrical bottom plate having a plate longitudinal width substantially equal to the groove width of the moving groove and a rectangular bottom plate formed in the longitudinal direction on the upper surface of the position facing the two circular blades. A set of support plates, an elastic plate, which is fixed axially fixed on the bottom plate, and a first circular recess is formed on the plate outside the plate, and the support plate A set of pressing plates, and a set of pressing plates, and a pair of pressing plates, and laterally disposed below the support plate One end of the inner round rod is fitted to the first circular recess of the holding plate, and one end of the outer round bar described later is fitted to the second circular recess of the pressing plate, and the compressed coil spring is fitted. A plurality of pressive plates having a movable body having an outer round bar and an inner round bar and a plurality of pressive plates having a movable side to press the pressing plate and the movable side to press the pressing plate. From the bearings A pory attached to an outward rotation shaft and a motor-side pulley attached to the drive shaft of the motorized motor, a motor-side pulley attached to the drive shaft of the electric motor, and a belt passed between pulleys and motor side pulleys A small fish dismantling apparatus comprising. | 작은 물고기 해체 처리 장치본 발명의 목적은 효율적으로 미꾸라지 등의 작은 물고기를 꼬리지느러미를 남겨 등뼈(중골 )를 간단하게 제거할 수 있는 작은 물고기 해체 처리 장치의 제공.작은 물고기 해체 처리 장치 A는 원형칼날 21을 고정한 회전축 2가 축지되는 베어링 13을 배치한 가이드기둥 12를 가지는 기반 11과 홈을 형성한 바닥판, 원통체 부착 연통구멍을 가져 바닥판에 고정되는 지지판 32, 판 내측에 탄성 판g를 마련해 지지판 32보다 내측에 배치되는 협지판 33, 지지판 33보다 외측에 배치되는 가압판 34 및 압축 코일 스프링을 유삽해 가압판34~지지판 32 사이에 배치되는 환봉을 구비한 가동체와 가이드기둥 12의 내측에 고정되는 누름판 스프링 14와 회전축 2에 배설한 풀리~전동 모터의 구동축에 배설한 모터측 풀리 사이에 놓이는 벨트를 구비해서 이루어진다. 가동체의 협지판 33 사이에 상방에서 미꾸라지 5를 떨어뜨려, 가동체를 슬라이딩 홈 111을 따라 슬라이딩시키는 것만으로 등뼈를 간단하게 몸에서 제거할 수 있다.가이드기둥이 좌우단에서 세워, 상면에 슬라이딩 홈을 길이 방향으로 형성하고 기대에 고정되는 횡장의 기반과 기반 중앙에 대응하는 위치의 가이드기둥에 대치해 배설되는 1 세트의 베어링과 관통상태에 좌우의 베어링에 축지되는 회전축과 기반 중앙에 임하는 위치의 회전축에 좁은 날간격을 열어서 고정되는 2장의 원형칼날과 상기 슬라이딩 홈의 홈 폭과 대충 같은 판 세로 폭을 가져 상기 2장의 원형칼날이 임하는 위치의 판 상면에 홈을 길이 방향으로 형성한 직사각형 바닥판, 판 일단 판 중앙 판 종단에 원통체 부착 연통구멍이 형성되어 바닥판상에 축방향으로 고정되는 1 세트의 지지판, 탄성 판을 판 내측에 마련해 각 연통 구멍에 임하는 위치의 판 외측에 제1 원형 오목부를 형성해 상기 지지판보다 내측에 배치되는 1 세트의 협지판, 상기 연통구멍에 임하는 위치의 판 내측에 제2 원형 오목부를 형성해 상기 지지판보다 외측에 배치되는 1 세트의 가압판 및 후술하는 내측환봉 중 한쪽 끝을 상기 협지판의 상기 제1 원형 오목부에 감착하고 후술하는 외측환봉 중 한쪽 끝을 상기 압압판의 상기 제2 원형 오목부에 감착하고 압축 코일 스프링을 유삽한 외측환봉 내측환봉을 가지는 가동체와 상기 가이드기둥의 판 내측에 고정되는 고정변 및 상기 압압판을 가압하기 위한 가동변을 가지는 복수개의 누름판 스프링과 상기 베어링보다 외측의 회전축에 장착되는 풀리와 상기 기대의 소정 위치에 고정되는 전동 모터와 상기 전동 모터의 구동축에 장착되는 모터측 풀리와 풀리~모터측 풀리 사이에 놓이는 벨트를 구비해서 이루어진 작은 물고기 해체 처리 장치. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
Method for producing a dehydrated food with a high content of hydrolysed proteins from fish stickwaterThe present invention refers to a method for obtaining dehydrated food with a high content of hydrolyzed proteins from fish stickwater; for this purpose, the insoluble solids and fat traces are separated the stickwater, which then undergoes a process of demineralization by electrodialysis, in order to then adjust its temperature and pH to proceed with the enzymatic hydrolysis that allows to fractionate the protein, which is then concentrated and spray dried, and then the dried product is finally conveniently packaged.A method for obtaining dehydrated food, produced from fish stickwater; the method including the following steps: a. providing a quantity of stickwater having a protein content, insoluble solids, fat traces, and a salt;b. separating the insoluble solids and fat traces from the stickwater by means of a separation operating at a speed of 3000 to 6000×/g for 5 minutes;c. demineralizing the stickwater with an electrodialysis equipment to provide a demineralized stickwater, wherein the salt is removed from the stickwater;d. pumping the demineralized stickwater to an equalizer tank, adjusting a temperature to 60° C. and a pH of 7.5-9 with an addition of NaOH; then, evaporating the demineralized stickwater to a solids content from 40% to 45%, and during this process, an alkaline protease enzyme of bacterial origin in a proportion of 1% with respect to the protein content of the demineralized stickwater is added to hydrolyze the protein to a hydrolysis level of 18-20%, to provide an evaporated and hydrolyzed protein-containing stickwater; then subjecting the evaporated and hydrolyzed protein-containing stickwater to a final heating process of 85° C. for 15 minutes to inactivate the enzyme, to provide a hydrolyzed protein-containing and heated stickwater; e. temporarily storing the hydrolyzed protein-containing and heated stickwater in a buffer tank and then dehydrating the stored stickwater until it achieves a solids content from 90 to 95% and a moisture content between 3 and 5%, with 92% of protein with molecular weights below 1000 daltons and a digestibility degree greater than 98%; and then f. packaging the dehydrated stickwater. | 생선 찌꺼기로부터 가수분해 단백질 함량이 높은 탈수 식품의 제조 방법현재의 발명은 생선 스틱워터로부터 많은 양의 가수분해 단백질을 가진 탈수 식품을 얻는 방법을 말한다; 이 목적을 위해, 불용성 고체와 지방 흔적은 스틱워터를 분리한다, 그리고 나서 전기투석에 의한 탈염 과정을 거친다, 그리고 나서 그것의 온도와 pH를 조정하기 위해 wh.단백질의 분열을 가능하게 하는 효소 가수분해는 농축되어 건조된 다음, 건조된 제품은 마침내 편리하게 포장된다.어류 스틱워터에서 생산된 탈수성 식품을 얻는 방법. a. 단백질 함량, 불용성 고형물, 지방 흔적 및 소금 공급, b. 3000~6000의 속도로 작동하여 스틱워터에서 불용성 고형물과 지방 흔적을 분리하는 방법×/g 5분 동안; c. 염분이 제거되는 전기 투석 장비로 스틱워터를 탈염, d. 스틱워터를 이퀄라이저 탱크로 펌핑, 온도를 60° C 및 pH 7.5-9로 조정하고 NaOH를 추가하여 스틱워터를 증발시키고,진드기 물은 40%에서 45%의 고형분 함량으로 공급되며, 이 과정에서 탈염된 막대기의 단백질 함량과 관련하여 1% 비율의 박테리아 기원의 알칼리성 단백질 분해 효소가 첨가되어 단백질을 18-20%의 가수분해 수준으로 가수분해하여 증발 및 가수분해된 단백질 함유 막대기를 제공하며,증발 및 가수분해된 단백질 함유 막대를 효소를 불활성화하고 가수분해된 단백질 함유 및 가열된 막대수를 제공하기 위해 15분 동안 85°C의 최종 가열 공정에 투입하며, 예를 들어, 가수분해된 단백질 함유 및 가열된 막대수를 버퍼 탱크에 임시로 저장한 다음 저장된 막대를 탈수시키고,물은 90~95%의 고형분 함량과 3~5%의 수분 함량을 달성할 때까지 분자가 1000달톤 이하이고 소화성이 98% 이상인 단백질 92%를 가진 다음, f.가 탈수된 막대기를 포장하는, 탈수된 식품을 얻는 방법. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
Method for improving, by using power-variable ultrasonic waves, frozen fish fillets treated by means of salt-water immersion processA method for improving frozen fish fillets treated by way of a salt-water immersion process includes the following steps: pretreating raw fish to obtain fish fillets; precooling the fish fillets; stacking the precooled fish fillets to obtain a fish fillet stack; freezing the fish fillet stack by using a salt-water immersion process, and performing power-variable ultrasonic wave treatment; and feeding the fish fillets into a cold storage, and performing freezing storage at minus 18 degrees centigrade. The power-variable ultrasonic wave treatment includes: firstly treating for 5 to 10 min under the power of 800 to 600 W, and then changing the power to 200 to 600 W for treating for 5 to 15 min. The freezing time of fish flesh is shortened, and formed ice crystals are fine and uniform, thereby preventing the damage of the formed ice crystals to cell walls.A method for improving, by using power-variable ultrasonic waves, frozen fish fillets treated by means of a salt-water immersion process comprises the following steps: (1) pretreating raw fish to obtain fish fillets;(2) precooling the fish fillets;(3) stacking the precooled fish fillets to obtain a fish fillet stack;(4) freezing the fish fillet stack by using a salt-water immersion process, and performing power-variable ultrasonic wave treatment, which is specifically as follows:immersing the fish fillet stack in a sodium chloride solution at ?18° C. to ?20° C., and performing power-variable ultrasonic wave treatment; the concentration of the sodium chloride solution is 25 to 30% (m/m); the power-variable ultrasonic wave treatment specifically comprises: under an ultrasonic wave frequency condition of 20 kHz, firstly treating for 5 to 10 min under the power of 800 to 600 W, and then changing the power to 200 to 600 W for treating for 5 to 15 min; and(5) feeding the fish fillets into freezing storage. | 전력 가변 초음파를 이용하여 염수 침지법으로 처리한 냉동 생선살 개선 방법소금물 담그기 과정을 통해 처리되는 냉동 생선 살코기를 개선하는 방법은 다음과 같은 단계를 포함한다: 생선 살코기를 얻기 위해 생선 살코기를 사전 식히기; 생선 살코기를 미리 식히기; 생선 살코기 쌓기; 소금물 담그기 과정을 사용하여 생선 살코기 더미를 냉동하기; 그리고 수행. 전기강화 초음파 처리, 그리고 생선 살코기들을 차가운 저장고에 넣고 섭씨 영하 18도에서 냉동 보관을 수행한다. 동력 가변 초음파 처리에는 800~600W의 출력으로 5~10분 동안 처리한 다음 5~15분 동안 200~600W로 변경한다. 물고기 살이 어는 시간이 짧아지고 형성된 얼음 결정이 미세하고 균일하여 형성된 얼음 결정이 세포벽에 손상을 입히는 것을 방지한다.전력 가변 초음파를 이용하여 염수 침지법으로 처리한 냉동 생선살을 개선하는 방법은 (1) 생선을 전처리하여 생선살을 얻는 단계, (2) 생선을 미리 냉각시키는 단계; (3) 미리 냉각된 생선 필레를 적층하여 생선 필레 스택을 얻는 단계;(4) 생선 필렛 스택을 염수 침지법을 사용하여 동결하고 전력 가변 초음파 처리를 수행하는 것인데, 구체적으로 다음과 같다: 생선 담그기 -18℃ 내지 -20℃의 염화나트륨 용액에서 필렛 스택 및 전력 가변 초음파 처리를 수행하는 단계; 염화나트륨 용액의 농도는 25 내지 30%(m/m)이고; 전력 가변 초음파 처리는 구체적으로, 20kHz의 초음파 주파수 조건에서, 800 내지 600W의 전력으로 5 내지 10분 동안 먼저 처리한 후, 5 동안 처리하기 위해 전력을 200 내지 600W로 변경하는 단계를 포함한다. 15분까지; 및(5) 생선 필레를 냉동 저장고에 공급하는 단계. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
SANDWICH FISH SAUSAGE AND PROCESSING METHOD THEREOFThe present invention discloses a sandwich fish sausage and a processing method thereof. Curdlan, fish, chicken, beef and the like are reasonably matched and processed to fabricate the sausage. As compared with the sausage without the curdlan, the sausage added with the curdlan is more tender and smooth in taste, the water-retaining property and stability of the sausage are enhanced, and the yield is greatly improved. The sausage meets the market demand and modern nutrition requirements, satisfies requirements of various consumers and consumer channels, and especially has the effect of keeping fitness and losing weight for women to eat. The sandwich fish sausage of the present invention is delicious in taste and good in flavor, contains various vitamins A, D, B2, B12 and PP and other nutrients required by human body, and is easily to digest and absorb.A sandwich fish sausage, characterized in that, the sandwich fish sausage comprise the following raw materials in parts by weight: a first raw material: raw materials for wrapper fillings of the sandwich fish sausagefish 20-30 parts; curdlan 3-5 parts; soy isolate protein powder 0.5-2 parts; salad oil 5-10 parts; water 40-45 parts; starch 5-10 parts; salts 1-2 parts; sugars 1-2 parts;gourmet powders 0.05-0.5 parts; white pepper powder 0.05-0.1 parts; meat flavor powders 0.05-0.12 parts; shrimp powder 0.02-0.05 parts; meat flavor oil 0.05-0.1 parts; seafood flavor: 0.05-0.1 parts;a second raw material: raw materials for sausage fillings of the sandwich fish sausagebeef 20-30 parts; chicken 20-30 parts; chicken skin 5-10 parts; corn 2-5 parts; textured soy protein 20-30 parts; water 5-10 parts; salts 1-2 parts; sugars 1-2 parts; gourmet powders 0.05-0.5 parts; white pepper powder 0.05-0.1 parts; sesame oil 0.5-0.3 parts; meat flavor paste 0.05-0.5 parts; red yeast rice 0.005-0.01 parts;a third raw material: raw materials for pigment fillings of the sandwich fish sausagefish 25-40 parts; salad oil 3-5 parts; water 30-40 parts; starch 30-40 parts; salts 0.5-1 parts; chili oil 0.1-0.3;said first, second and third raw materials are formed into fillings, and during molding the sandwich fish sausage, the first, second and third raw materials are added in the following parts by weight: the first raw material 40-60 parts, the second raw material 30-40 parts, the third raw material 10-20 parts; said second raw material is located in an inner part of the sandwich fish sausage, said first raw material is located in an outer part of the sandwich fish sausage and wraps said second raw material, and the third raw material is attached to said first raw material in the form of strips or spirals. | 일종의 생선 심 소시지 및 그 가공 방법본 발명은 일종의 생선 심 소시지 및 그 가공 방법이다. 본 발명은 커드란과 생선, 닭고기, 쇠고기 등을 합당하게 배합하여 가공하여 만든 것이다. 커드란을 추가한 제품은 추가하지 않은 것보다 맛이 더 부드럽고 제품의 보수성과 안정성을 증강하였고 제품의 생성률을 대폭 높였다. 시장 수요와 현대인의 영양 요구에 편리하고 각종 소비층과 소비경로 요구를 만족시키기 위해 특히 여성이 식용하면 건강을 돕고 다이어트하는 효과가 있다. 본 발명은 맛이 신선하고 입맛이 좋으며 인체에 필요한 비타민 A, D, B2, B12, PP등 영양소가 많이 함유되어 있고 소화흡수에 유리하다.제1 원료: 샌드위치 피쉬 소시지 피쉬의 래퍼 필링을 위한 원료 20-30부; 커들란 3-5 부분; 콩 분리 단백질 분말 0.5-2 부; 샐러드 오일 5-10 부; 물 40-45 부; 전분 5-10 부; 소금 1-2 부; 설탕 1-2부, 미식가 분말 0.05-0.5부, 백후추 가루 0.05-0.1 부; 고기 맛 분말 0.05-0.12 부; 새우 가루 0.02-0.05 부; 고기향유 0.05-0.1부; 해산물 맛: 0.05-0.1부;제2 원료: 샌드위치 생선 소시지 소세지 소세지 원료 20-30부; 닭고기 20-30 부; 닭 껍질 5-10 부분; 옥수수 2-5부; 질감 있는 콩 단백질 20-30부; 물 5-10 부; 소금 1-2 부; 설탕 1-2 부; 미식가 분말 0.05-0.5 부; 백후추 가루 0.05-0.1 부; 참기름 0.5-0.3 부; 고기 맛 페이스트 0.05-0.5 부; 홍국 0.005-0.01부, 제3 원료: 샌드위치 생선 소시지 피쉬 안료 충전 원료 25-40부; 샐러드 오일 3-5 부; 물 30-40 부; 전분 30-40부; 염 0.5-1부; 칠리 오일 0.1-0.3; 상기 첫 번째, 두 번째 및 세 번째 원료는 충전물로 형성되고 샌드위치 생선 소시지를 성형하는 동안 첫 번째, 두 번째 및 세 번째 원료는 다음 중량부로 추가됩니다. 첫 번째 원료 40- 60부, 제2 원료 30~40부, 제3 원료 10~20부; 상기 제2 원료는 샌드위치 피쉬 소시지의 내부 부분에 위치하고, 상기 제1 원료는 샌드위치 피쉬 소시지의 외부 부분에 위치하여 상기 제2 원료를 감싸고, 상기 제3 원료는 스트립 또는 나선의 형태로 상기 제1 원료에 부착되도록 구성된 샌드위치 피쉬 소시지. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
Continuous drying for Antarctic krill and processing of shelled Antartic krill on boardThe present invention relates to a continuous on-board drying method for Antarctic krill and a continuous on-board processing method of shelled Antarctic krill. The drying method includes the following steps: 1) subjecting fishing materials to cleaning, sorting, and dewatering with a vibrating screen; 2) rapidly heating the krill to the temperature of up to 70° C. using infra-red rays; 3) hot-air drying; 4) impurity removal by vacuum; 5) cooling to obtain dried krill. The processing method includes the following steps: a) subjecting fishing materials to cleaning, sorting, and dewatering with a vibrating screen; b) rapidly heating the krill to the temperature of up to 70° C. using infra-red rays; c) hot-air drying; d) subjecting the dried krill to shelling treatment to separate shell from meat, to obtain shelled krill; e) impurity removal by vacuum to obtain shelled krill product. The methods in the present invention are highly efficient, energy saving, green and environmental protection, and the krill products have high quality and safety.A continuous on-board drying method for Antarctic krill, which comprises the following steps: 1) cleaning and sorting of fishing materials: the fresh and live krill is cleaned by seawater, sorted, and then dewatered using a vibrating screen;2) after treated in step 1), the krill is put evenly onto a conveyor belt to enter a multilayer drying cabinet, heated rapidly up to 70° C. using one or several infra-red rays ranging from 1 μm to 400 μm, which can inactivate the low-temperature proteinase and polyphenoloxidase;3) after treated in step 2), the krill is subjected to hot-air drying at 55° C.-90° C. until the moisture content of the krill falls to not more than 40%;4) impurities mixing in the krill obtained in step 3) are removed by vacuum;5) after treated in step 4), the krill is put into a cooling cabinet and cooled at ?15° C.?5° C. for 15 min to make the temperature of the krill decrease rapidly to 0° C.?10° C. and then dried krill is obtained. | 남극 크릴의 연속 건조 및 배에서 껍질을 벗긴 남극 크릴의 가공현재의 발명품은 남극 크릴새우를 위한 지속적인 선상 건조법과 남극 크릴새우를 껍질을 벗기는 연속적인 선상 처리법과 관련이 있다. 건조방법은 1)진동막으로 어자재를 세척, 분류 및 제수하는 방법, 2) 적외선을 이용하여 크릴을 70°C까지 급속 가열하는 방법, 3) 고온 건조시키는 방법, 4) 진공으로 불순물을 제거하는 방법, 5)건조 크릴을 얻기 위한 냉각을 포함한다. 처리방법은 다음과 같다. a) 진동막으로 어자재를 세척, 분류 및 제수하는 방법, b) 적외선을 이용하여 크릴을 70°C까지 급속 가열하는 방법, c) 고온건조하는 방법, d) 건조된 크릴을 포탄처리하여 고기와 껍질을 분리하는 방법. 크릴; e) 껍질 크릴 제품을 얻기 위해 진공으로 불순물을 제거한다. 현재 발명된 방법들은 매우 효율적이며 에너지 절약, 환경 보호, 크릴 제품들은 높은 품질과 안전성을 가지고 있습니다.남극 크릴의 지속적인 선내 건조 방법 1) 어자재 청소 및 분류: 신선한 크릴과 살아있는 크릴은 바닷물에 의해 청소되고, 분류된 후 진동스크린을 사용하여 물을 배출하며, 2) 1단계에서 처리한 크릴을 컨베이어 벨트에 고르게 올려 다층 건조실로 들어가며, 크릴은 1 μm ~ 400 μm 범위의 하나 또는 여러 개의 적외선 광선을 사용하여 70°C까지 빠르게 가열되며, 저온 단백질 분해효소 및 폴리페놀산화효소를 비활성화시킬 수 있으며, 3) 단계에서 처리한 후 크릴의 수분 함량이 40% 이하로 떨어질 때까지 55°C-90°C에서 고온 건조되며, 불순물 혼합 시 4)3단계에서 얻은 e 크릴은 진공에 의해 제거되며, 5단계) 크릴은 냉각 캐비닛에 넣어 15분 동안 -15° C'5° C에서 냉각하여 크릴의 온도가 0° C'10° C로 빠르게 감소하도록 한 다음 말린 크릴을 얻는 것을 특징으로 하는 방법. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
Device for processing flat fishAn apparatus and method for processing fish (24), especially sole, is disclosed. The apparatus includes a frame having a longitudinal axis along the direction of movement of the fish as they are processed. The fish are placed onto a conveyor (200) that includes blocks (204) for centering the fish and advancing them parallel to the longitudinal axis of the frame and into jaws (202). The jaws open as the fish passes through and measure each fish as well as help center the fish. The length measurement taken by the jaws is sent to a logic controller that determines the approximate dimensions of the fish. The controller uses this information to activate cutters at the proper times. The cutters include dorsal and anal fin cutters (212, 210), a tail cutter (214), and a head and organ cutter (216). The fish is carried into the cutters by spiked belts (222, 224, 230, 232, 234). The belts also transport the fish through an exit chute (362) into more processing equipment or simply into an exit bin. Circular blades (312, 314) are used for the dorsal and anal fin cutters. The blades are moved transverse to the longitudinal axis of the frame as they cut the fins. The tail cutter and head and organ cutter are constructed of flat steel bars with serrated edges. These cutters are activated at the proper time by the logic controller to swing around and cut off the tail, head, and organs.Device that cures fish, it comprises:(a) device that is fed forward is used for a fish downstream to carry;(b) device of the length of measurement fish when fish is fed forward, described measurement mechanism combines with being fed forward device, and produces the output signal about the length of fish;(c) control device is used for according to the roughly geometry of determining fish from the output signal of measurement mechanism, and produces output signal;(d) at least one fin cutter is used for according to dorsal fin of fish and anal fin being removed when fish is fed forward from the output signal of control device, and described fin cutter combines with the device that is fed forward in the downstream that is positioned at measurement mechanism;(e) afterbody cutter is used for according to removing from output signal afterbody fish when fish is fed forward of control device, and described afterbody cutter combines with the device that is fed forward in the downstream that is positioned at measurement mechanism; and(f) stature and internal organ cutter are used for removing according to output signal head and the internal organ fish when fish is fed forward from control device, and described head and internal organ cutter combine with the device that is fed forward in the downstream that is positioned at measurement mechanism. | 넙치 가공처리용 장치 및 방법(A DEVICE FOR PROCESSING FLAT FISH)넙치(24), 특히 혀넙치를 가공처리하기 위한 장치와 방법이 개시되어 있다. 이 장치는 물고기가 가공처리됨에 따라 물고기의 이동방향을 따라서 길이방향의 축선을 갖춘 프레임을 포함한다. 물고기는 물고기를 중심에 놓이게 하며 물고기를 프레임의 길이방향의 축선에 평행하게 조(202)내로 전진시키기 위한 블록(204)을 포함하는 컨베이어(200) 상에 위치되어 있다. 이 조는 물고기가 통과함에 따라 개방되어 물고기가 중심에 놓이는데 도움이 될뿐아니라 각각의 물고기를 측정한다. 조에 대해 취해진 길이치수는 물고기의 대략의 치수를 결정하는 논리 제어기에 송신된다. 이 제어기는 이 정보를 커터가 적시에 작동하기 위해 사용된다.커터는 등지느러미와 뒷지느러미 커터(212,210), 꼬리 커터(214) 및 머리 및 기관커터(216)를 포함한다. 물고기는 대못을 갖춘 벨트(222,224,230,232,234)에 의해 커터내로 운반된다. 또한 벨트는 물고기를 출구 슈트(362)를 통해 추가 가공처리 장비내로 또는 단지 출구저장소내로 운반한다. 등지느러미 및 뒷지느러미 커터용으로 원형 날(312, 314)이 사용된다. 날이 지느러미를 절단함에 따라 날은 프레임의 길이방향의 축선에 횡단교차하여 이동한다. 꼬리 커터와 머리 및 기관 커터는 톱니 모양의 가장자리를 가진 편형한 봉강의 구조로 되어 있다. 이들 커터는 꼬리, 머리 및 기관 주위를 회전하여 절단하도록 논리 제어기에 의해 적시에 작동한다.a. 물고기를 하류방향으로 전진시키기 위한 전진수단; b. 물고기가 전진함에 따라 물고기의 길이를 측정하기 위한 수단으로서, 상기 측정수단은 전진수단과 연결되어 있으며 물고기의 길이를 지시하는 출력을 산출시키는 측정수단; c. 측정수단으로부터의 출력에 연동하여 물고기의 대략의 형상을 결정하며 출력신호를 산출하기 위한 제어수단; d. 물고기가 전진함에 따라 제어기 수단으로부터 출력신호에 연동하여 물고기의 등지느러미와 뒷지느러미를 제거하기 위한 적어도 하나의 지느러미 커터로서, 상기 지느러미 커터는 측정수단의 하류쪽 전진수단과 연결되어 있는 적어도 하나의 지느러미 커터; e. 물고기가 전진함에 따라 제어기 수단으로부터의 출력신호에 연동하여 물고기의 꼬리를 제거하기 위한 꼬리 커터로서 상기 꼬리 커터는 측정수단의 하류쪽 전진 수단과 연결되어 있는 꼬리 커터; 및 f. 물고기가 전진함에 따라 제어기 수단으로부터의 출력신호에 연동하여 물고기의 머리와 내장을 제거하기 위한 머리 및 기관 커터로서, 상기 머리 및 기관 커터는 측정수단의 하류쪽 전진수단과 연결되어 있는 머리 및 기관 커터로 구성되어 있는 것을 특징으로 하는 물고기 가공처리장치. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
Method for enhancing rebaudioside D solubility in waterA clear Reb D solution is prepared by adding Reb D powder to water and heating to completely dissolve the Reb D powder, or by extracting Reb D from stevia plant using hot/boiling water or water/ethanol, wherein the temperature of the clear Reb D solution is above 70° C. Ideally, the clear Reb D solution is mixed with a solubilizing enhancer, wherein the temperature of the enhanced Reb D solution is maintained above 70° C., and wherein the solubilizing enhancer is a hydroxyl-containing sweetener. A stabilizer is then added to the Reb D solution to produce a stabilized Reb D solution; wherein the stabilizer comprises a thickener or anti-agglomeration agent. The stabilized Reb D solution is spray dried to form a powder. The solubility of Rebaudioside D is enhanced in water-based fluids, in particular in beverage concentrates and syrups 1. A method of enhancing the solubility of Rebaudioside D (“Reb D”) in aqueous-based liquids comprising: a. preparing a clear Reb D solution by adding Reb D powder to water and heating to completely dissolve the Reb D powder, or by extracting Reb D from stevia plant using hot/boiling water or water/ethanol, wherein the temperature of the clear Reb D solution is above 70° C. ; b. mixing the clear Reb D solution with a solubilizing enhancer, wherein the temperature of the enhanced Reb D solution is maintained above 70° C. , and wherein the solubilizing enhancer is a water soluble organic acid salt, a water soluble organic acid, or a hydroxyl-containing sweetener; c. adding a stabilizer to the enhanced Reb D solution to produce a stabilized Reb D solution; wherein the stabilizer comprises a thickener or anti-agglomeration agent; andd. spray drying the stabilized Reb D solution to form a powder. | 물에 대한 레바우디오사이드 D 용해도를 향상시키는 방법Reb D 분말을 물에 첨가하고 가열하여 Reb D 분말을 완전히 용해시키거나 뜨거운/끓는 물 또는 물/에탄올을 사용하여 스테비아 식물에서 Reb D를 추출하여 투명한 Reb D 용액을 제조합니다. 여기서 투명한 Reb D의 온도 이상적으로, 투명한 Reb D 용액은 가용화 증강제와 혼합되고, 여기서 증강된 Reb D 용액의 온도는 70℃ 이상으로 유지되고, 가용화 증강제는 히드록실-함유 감미제이다. 그런 다음 안정화제가 Reb D 용액에 첨가되어 안정화된 Reb D 용액이 생성됩니다. 제1항에 있어서, 안정화제가 증점제 또는 응집 방지제를 포함하는 것인 방법. 안정화된 Reb D 용액은 분무 건조되어 분말을 형성합니다. 레바우디오사이드 D의 용해도는 수성 유체, 특히 음료 농축액 및 시럽 1에서 향상됩니다.레보디오사이드 D("Reb D")의 용해도를 높이는 방법: a. 물과 가열에 Reb D 분말을 첨가하여 Reb D 분말을 완전히 녹이거나, 뜨거운/끓인 물/에탄올을 사용하여 스테비아 식물에서 Reb D 분말을 추출하여 투명한 Reb D 용액을 제조한다.용액은 70°C 이상이다; b. 용액의 온도가 70°C 이상으로 유지되고, 용액의 용액은 수용성 유기산염, 수용성 유기산 또는 하이드록시 함유 감미료이다; 용액의 안정제를 첨가한다.안정화된 Reb D 용액을 생성하기 위한 Aced Reb D 용액; 여기서 안정제는 걸쭉제 또는 응집 방지제로 구성된다; 그리고 d. 안정화된 Reb D 용액을 분말을 형성하기 위해 분무. 레보디오사이드 D("Reb D")의 용해도를 높이는 방법: a. 물과 가열에 Reb D 분말을 첨가하여 Reb D 분말을 완전히 녹이거나, 뜨거운/끓인 물/에탄올을 사용하여 스테비아 식물에서 Reb D 분말을 추출하여 투명한 Reb D 용액을 제조한다. 용액은 70°C 이상이다; b. 용액의 온도가 70°C 이상으로 유지되고, 용액의 온도가 70°C 이상으로 유지되며, 용액의 용액은 수용성 유기산염, 수용성 유기산 또는 하이드록시 함유 감미료이다; c.안정화된 Reb D 용액을 생성하기 위한 용액의 용액을 흘려보낸다. 여기서 안정제는 걸쭉제 또는 응집 방지제로 구성된다. 그리고 d. 안정화된 Reb D 용액을 분말을 형성하기 위해 분무기로 건조시키는 방법. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
METHOD FOR PRODUCING MATURED NEMACYSTUS DECIPIENS, METHOD FOR PRODUCING MATURED NEMACYSTUS DECIPIENS EXTRACT, COSMETIC AND FOOD, ANTIOXIDANT, SKIN INFLAMMATION-PREVENTING AND IMPROVING AGENT, OR IMMUNIZATION-REINFORCING AGENT CONTAINING MATURED NEMACYSTUS DECIPIENS EXTRACT, COSMETIC AND ANTIOXIDANT, SKIN INFLAMMATION-PREVENTING OR IMPROVING AGENT, OR IMMUNIZATION-REINFORCING AGENT CONTAINING MATURED SEAWEED EXTRACT, METHOD FOR PRODUCING SUGAR-ADDED NEMACYSTUS DECIPIENS, FOOD CONTAINING MATURED NEMACYSTUS DECIPIENS AND/OR SUGAR-ADDED MATURED NEMACYSTUS DECIPIENS, METHOD FOR PRODUCING SUGAR-ADDED NEMACYSTUS DECIPIENS EXTRACT, COSMETIC AND FOOD, ANTIOXIDANT, SKIN INFLAMMATION-PREVENTING OR IMPROVING AGENT, OR IMMUNIZATION-REINFORCING AGENT CONTAINING SUGAR-ADDED NEMACYSTUS DECIPIENS EXTRACT, SUPPLEMENT USING MATURED NEMACYSTUS DECIPIENS EXTRACT AND/OR SUGAR-ADDED MATURED NEMACYSTUS DECIPIENS EXTRACT, COSMETIC CONTAINING SUGAR-ADDED SEAWEED EXTRACTTo provide a cosmetic, a food or the like which exhibits the inhibition of active oxygen in skins and bodies, an anti-ageing function for freckles, wrinkles and the like, a function for maintaining the health of body, high skin moisture retainability, and a skin-smoothening effect, without deteriorating the original high anti-oxidizing properties of the seaweeds such as Nemacystus decipiens, to provide a method for maturing a seaweed, such as Nemacystus decipiens, to give a main ingredient for the cosmetic and the food, and to provide a method for producing the matured Nemacystus decipiens extract or the matured seaweed. This method for producing the matured Nemacystus decipiens comprises washing raw Nemacystus decipiens with water, adding a proper amount of salt to the raw Nemacystus decipiens, enough mixing, and then leaving the mixture in a container or the like. The leaving conditions comprise ordinary temperature or cold air in a room or a dark place. A period for the leaving is one month to several years. The obtained matured Nemacystus decipiens are purified to obtain the matured Nemacystus decipiens extract, and a cosmetic, a food or the like containing the matured Nemacystus decipiens extract is provided.A cosmetic containing aged mozuku extract, which is made by refining aged mozuku, which is made by aging mozuku by a method other than fermentation. | 숙성 큰실말의 제조 방법, 숙성 큰실말 엑기스의 제조 방법, 숙성 큰실말 엑기스를 함유하는 화장료 및 식료품, 항산화제, 피부염증 예방·개선제, 면역 작용 증강제, 숙성 해조류 엑기스를 함유하는 화장료 및 항산화제, 피부염증 예방·개선제, 면역 작용 증강제, 당 첨가 큰실말의 제조 방법, 숙성 큰실말 및/또는 당 첨가 큰실말을 함유하는 식료품, 당 첨가 큰실말 엑기스의 제조 방법, 당 첨가 큰실말 엑기스를 함유하는 화장료 및 식료품, 항산화제, 피부염증 예방·개선제, 면역 작용 증강제, 숙성 큰실말 엑기스 및/또는 당 첨가 큰실말 엑기스를 이용한 블록, 당 첨가 해조류 엑기스를 함유하는 화장료큰실말 등의 해조가 본래 가지는 높은 항산화성을 잃지 않고 피부나 신체의 활성 산소의 억제나 스며들어·주름 등으로의 노화 방지 기능, 신체의 건강을 유지하는 기능이나 높은 피부의 보습성, 피부를 매끈매끈으로 하는 효과가 발휘되는 화장료, 식품 등을 제공하고 또한 이러한 화장료 및 식품의 주원료가 되는 큰실말 등의 해조의 숙성 방법, 숙성 큰실말 추출물 혹은 숙성 해조 제조 방법을 제공한다. 생 큰실말을 물에서 세척하고 소금을 적당량, 생 큰실말에 첨가하고 충분히 혼합한 후, 용기 등에 넣어 방치한다. 방치 조건은 상온 또는 랭소, 실내 또는 어두운 곳에서 방치 기간은 1개월~수년이다. 얻어진 숙성 큰실말을 정제해 숙성 큰실말 추출물을 얻고, 이것을 원료로서 화장료, 식품 등을 제공한다.큰실말을 발효 이외 방법으로 숙성해서 제작되는 숙성 큰실말을 정제해서 제작되는 숙성 큰실말 추출물을 함유하는 화장료. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
Bulrush flavor salted egg curing seasoning packetThe invention discloses a bulrush flavor salted egg curing seasoning packet which is prepared by performing processes of drying, crushing, screening, mixing and packaging on common chinese medicinal herbs with health-care functions, such as rhizoma smilacis glabrae, american ginseng, and platycodon grandiflorum, mulberry, momordica grosvenori, hawthorn, longan and bulrush which can be used as foods and medicines. the salted egg is glossy black in egg yellow, has a grass fragrance of the natural bulrush, is high in palatability, has the health-care functions of clearing away heat and toxic materials and nourishing blood and invigorating stomach and is convenient to take.A stem or leaf of cattail taste salted egg salting flavor pack, is characterized in that: adopt following steps to make:get without going mouldy, the smilax of free from insect pests, american ginseng, balloonflower root, mulberry fruit, momordica grosvenori, hawthorn, longan and cattail sheet, respectively after selection by winnowing, feeding drying equipment is dry, moisture is made to be down to 6-12%, sent into the pulverizer that aperture 1-1.5 ㎜ mesh screen is housed after cooling more respectively and be ground into powder, get the smilax 4-4.5 weight portion after pulverizing, american ginseng 2.5-3 weight portion, balloonflower root 2-2.5 weight portion, mulberry fruit 3.5-4 weight portion, momordica grosvenori 2.5-3 weight portion, hawthorn 4.5-5 weight portion, longan 3-3.5 weight portion and cattail 5-5.5 weight portion, pour mixer into fully to mix, send into quantitative racking machine again and load wide 7-9 ㎝ filter paper packaging bags, can by every 8-10 gram package, make finished product inner wrapping stem or leaf of cattail taste salted egg salting flavor pack, by inner wrapping stem or leaf of cattail taste salted egg salting flavor pack, be one group of overcoat aluminium foil bag vacuumize encapsulation again by every 5-10. | 불러쉬 맛 소금에 절인 달걀 양생 양념 봉지 이 발명품은 지소마 스미라시스 글라브라이, 미국산 인삼, 뽕, 모모르디카 그로스베노리, 산사나무 등 건강관리 기능이 있는 일반적인 한약재에 건조, 으깨기, 선별, 섞기, 포장 과정을 수행하여 제조한 불러쉬 맛의 달걀 경화 양념 꾸러미를 공개한다.음식이나 약으로 사용될 수 있는 경적, 용안, 불러시. 소금에 절인 달걀은 달걀노랑으로 광택이 나고, 천연 불러쉬의 풀 향이 나며, 입맛이 높고, 열과 독성 물질을 맑게 하고, 혈액을 공급하고 위를 상쾌하게 하는 건강관리 기능이 있어 섭취가 편리하다.캣테일 맛의 줄기와 잎은 다음과 같은 단계를 따른다: 곰팡이가 피지 않고, 병충해로부터 자유로운 스밀락스, 미국 인삼, 도라지, 뽕나무 열매, 모모르디카 그로스베노리, 산사나무, 롱안, 캣테일 시트.장비는 건조하고 수분은 6~12%까지 내려가고 조리개 1-1.5' 메시스크린이 각각 더 식은 후 가루로 간 후 스미락스 4~4.5 중량 부분, 미국산 인삼 2.5-3 중량 부분, 도라지 뿌리 2.5~2.5 중량, 멀버리 3.5-4 무게로 분쇄기에 보낸다. momordica grosvenori 2.5-3 중량 부분, 산사나무 4.5-5 중량 부분, longan 3-3.5 중량 부분, 그리고 cattail 5-5.5 중량 부분, 믹서를 완전히 섞기 위해 붓고, 다시 정량적 래킹 머신에 보내고, 7-9 µ 필터 종이 포장지를 넓게 적재하고, 매 8-10 그램마다 완제품 내부 포장 또는 레아를 만들 수 있습니다.케티테일 맛 소금 달걀 소금 향기 팩의 f는 안쪽 포장 줄기 또는 케티테일 맛 소금 달걀 소금 향기 팩의 잎에 의해, 매 5-10마다 다시 진공 포장 알루미늄 외투 포일 봉지의 그룹 중 하나가 된다. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
Container-packed beverage containing vegetable juice and/or fruit juiceProvided is a packaged beverage which can be discharged from the beverage container uniformly because precipitates containing effective components derived from vegetables or fruits can be dispersed quickly by mild shaking, though the formation of precipitates during long-term storage is allowed from the viewpoint of incorporating the effective components in the beverage without damaging them; is excellent in desorption and re-dispersibility of the precipitates; and is easy to drink. A packaged beverage contains a vegetable juice and/or a fruit juice, which contains the following components (A) to (D): (A) from 0.5 to 12 wt. % of polydextrose, (B) from 0.5 to 12 wt. % of (b1) indigestible dextrose or (b2) a degraded guar gum, (C) from 2 to 30 vol. % of an insoluble solid, and (D) 50 wt. % or greater of water; and satisfying the following conditions: (1) ((A)+(b1))/(C)≦8 (wt. %/vol. %) or ((A)+(b2))/(C)≦3.4 (wt. %/vol. %) (2) pH after heat sterilization: from 3 to 5, and (3) viscosity after heat sterilization: 300 mPa·s or less. A packaged beverage containing a vegetable juice and/or a fruit juice, which comprises the following components (A) to (D): (A) from 0.5 to 12 wt. % of polydextrose, (B) from 0.5 to 12 wt. % of (b1) indigestible dextrose or (b2) a degraded guar gum, (C) from 2 to 30 vol. % of an insoluble solid, and (D) 50 wt. % or greater of water; wherein the following conditions are satisfied: (1) 0.1≦((A)+(b1))/(C)≦4 (wt. %/vol. %) or 0.05≦((A)+(b2))/(C)≦2 (wt. %/vol. %), (2) a pH after a heat sterilization is from 3 to 5, and (3) a viscosity after a heat sterilization is 300 mPa·s or less. | 야채 주스 및/또는 과일 주스가 포함된 용기 포장 음료음료수 용기에서 균일하게 배출 될 수있는 패키지 음료는, 야채 또는 과일에서 유래 된 유효 성분을 함유하는 석출물을 가벼운 흔들림에 의해 신속하게 분산 될 수 있지만 장기간의 저장시 침전물의 형성이 그들을 손상시키지 않고 음료의 효과적인 구성 요소; 침전물의 탈착 및 재 분 산성이 우수하다. 마시기 쉽다. 포장 된 음료에는 야채 주스 및 / 또는 다음 성분 (A) ~ (d) : (a) 0.5 내지 12 중량 %의 과일 주스 및 / 또는 과일 주스가 포함되어있다. polydextrose의 %, (b) 0.5 ~ 12wt. (B1) 소화 불가능한 덱 스트로스 또는 (B2) 분해 된 구아 검, (c) 2 내지 30 vol. 불용성 고체의 % 및 (d) 50 중량 %. 물의 % 이상; 다음 조건을 만족시키는 단계를 포함하고, (1) (((a) + (b1)) / (c) × 8 (중량 % / vol. %) 또는 ((a) + (b2)) / (c) ≦ 3.4 ( WT. % / vol. %) (2) 열 살균 후 pH : 3 ~ 5에서, (3) 열 살균 후 점도 : 300 MPa · s 이하.하기 성분 (A) 내지 (D)를 포함하는, 야채 주스 및/또는 과일 주스를 함유하는 포장된 음료: (A) 0.5 내지 12 wt. 폴리덱스트로스 %, (B) 0.5 내지 12 wt. (b1) 소화 불가능한 포도당 또는 (b2) 분해된 구아 검의 %, (C) 2 내지 30 vol. 불용성 고체의 %, 및 (D) 50 wt. % 이상의 물; (1) 0.1≤((A)+(b1))/(C)≤4(wt.%/vol.%) 또는 0.05≤((A)+(b2))/( C) ≤ 2(wt.%/vol.%), (2) 가열 살균 후의 pH가 3 내지 5이고, (3) 가열 살균 후의 점도가 300mPa·s 이하인 포장 음료. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
ENVIRONMENTALLY COMPATIBLE PROCESSES COMPOSITIONS AND MATERIALS TREATED THEREBYThe present invention relates to environmentally friendly processes and compositions for prevention of qualitative deterioration and quantitative loss of plant matter and foodstuffs, during all stages of storage and handling, including pre- and post-harvest, pre- and post-planting, distribution and marketing. The processes and compositions of the present invention can also be used to prevent sprouting and rooting, and to promote fecundity of certain plant matter. The processes and compositions of the present invention can also be used to eliminate or reduce quantities of harmful organisms and substances from soil, other growth media and substrates, equipment, materials, water, workspaces and surfaces.An environmentally compatible process for treating plant matter and foodstuffs, during storage, distribution and marketing, preplanting, growing, and pre and post harvest, to increase yields, eliminate health hazards, impart storage stability, extend shelf life and inhibit premature sprouting, rooting, 'black-heart' formation, germination, blossoming, decay, pathogenic losses and other processes causing losses in quality and/or quantity of said plant matter and foodstuffs, said plant matter and foodstuffs including tubers-such as potatoes, bulbs, seeds grains and other germinating matter or items, plant vegetative propagation matter or items, as well as various fruits and vegetables including solanaceous fruits and vegetables, by treating the said plant matter or foodstuffs, plant matter and foodstuffs, during storage, distribution and marketing, preplanting, growing, and pre and post harvest, with an effective aqueous dosage comprising an effective concentration of hydrogen peroxide and optionally comprising, an effective dosage of one or more additional components selected from the following types of substances:(i) effective trace concentrations of dispersed metals or metal ions;(ii) effective concentrations of other and/or additional hydrogen peroxide activators, synergists and promoters;(iii) effective concentrations of hydrogen peroxide stabilizers and modifiers;(iv) effective concentrations of pH regulators;(v) effective concentrations of organic and/or inorganic additives, wherein the effective concentration of hydrogen peroxide, time of treatment and form of application are such as to prevent such plant matter and foodstuffs quality and/or quantity loss, but at the same time not so high as to cause or induce damage to the plant matter and foodstuffs themselves. | 환경 친화적 방법, 조성물 및 이에 의해 처리된 물질본 발명은 수확 전 및 수확 후, 파종 전 및 파종 후, 유통 및 마케팅을 포함하는 저장 및 취급의 모든 단계 동안 식물체와 식료품의 질적 저하와 양적 손실을 방지하기 위한 환경 친화적 방법 및 조성물에 관한 것이다. 또한, 본 발명의 방법 및 조성물은 맹아 및 발근을 방지하고, 특정 식물체의 생산력을 촉진시키는 데에 사용될 수 있다. 또한, 본 발명의 방법 및 조성물은 토양, 기타 증식 매질 및 기질, 장치, 재료, 물, 작업 공간 및 표면으로부터 유해 생물체와 유해 물질을 제거하거나 감소시키는 데에 사용될 수 있다.유효 농도의 과산화수소를 포함하고, 임의로, (i) 유효 미량 농도의 분산된 금속 또는 금속 이온; (ⅱ) 유효 농도의 그 밖의 및/또는 추가의 과산화수소 활성제, 상승작용제 및 촉진제; (ⅲ) 유효 농도의 과산화수소 안정화제 및 개질제; (ⅳ) 유효 농도의 pH 조절제; (ⅴ) 유효 농도의 유기 첨가제 및/또는 무기 첨가제로부터 선택된 하나 이상의 추가 성분을 유효량으로 포함하는 유효 수성 용량을 사용하여 저장, 유통 및 마케팅, 파종 전, 생장, 및 수확 전 및 수확 후 동안 감자와 같은 괴경, 종자, 곡물 및 그 밖의 발아성 물질 또는 품목, 식물 영양 생장 물질 또는 품목 뿐만 아니라 가지과 과일 및 채소를 포함하는 다양한 과일 및 채소를 포함하는 식물체와 식료품을 처리하는 것을 포함하여, 저장, 유통 및 마케팅, 파종 전, 생장, 및 수확 전 및 수확 후 동안 식물체와 식료품을 처리하여 수율을 증가시키고, 건강 위해물질을 제거하고, 저장 안정성을 제공하고, 저장 수명을 늘리고, 조기 맹아, 발근, "흑색-심부(black-heart)" 형성, 발아, 개화, 부패, 병원성 손실 및 식물체와 식료품의 질적 및/또는 양적 손실을 일으키는 그 밖의 작용을 억제시키는 환경 친화적 방법으로서, 과산화수소의 유효 농도, 처리 시간 및 적용 형태가 식물체와 식료품의 질적 및/또는 양적 손실을 방지할 정도인 동시에 식물체와 식료품 자체에 대해 손상을 일으키거나 유도시키지 않을 정도로 높지 않은 방법. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
KIMCHI PRESERVING CONTAINER REINFORCED IN FERMENTING AND RIPENING FUNCTION, KIMCHI RIPENING METHOD USING THE SAME, AND KIMCHI PRODUCED BY THE METHODTo provide a kimchi preserving container reinforced in fermenting and ripening functions, to provide a kimchi ripening method using the container, and to provide kimchi produced by the method. This kimchi preserving container has a plurality of engaging projections 11 which are arranged along the vertical direction on the inner wall of a body 10 and projected into the inside, and an adhesion part 21a which has a plane area coinciding with a plane area of the inside of the body 10 and many through-holes 21' formed on the perimeter and central part of an upper surface. Furthermore, the container has an external wall surface upward folded combinedly from the circumference of the adhesion part 21a, and the external wall surface is set with a fixing member 20 formed with engagement grooves 22' with which the engaging projections 11 of the body 10 are engaged. When the preservation container inclines to the one side during transportation, kimchi liquid pours into the inside of the fixing member 20 through the through-holes 21' of the adhesion part 21a and freely circulates in the inside of the fixing member 20, by sticking the bottom of the adhesion part 21a in the fixing member 20 to the upper surface of kimchi held in the body 10, and gradually engaging the engagement grooves 22' of the fixing member 20 with the engaging projections 11 of the body 10.In a kimchi storage container in which the open portion of the main body (10) in which kimchi is housed is vacuum-sealed with a sheet (30), a plurality of locking protrusions (11) are vertically formed on the inner wall surface of the main body (10). A close contact portion that is arranged and protrudes inward, has a flat area that matches the flat area inside the main body (10), and has a large number of through holes (21') formed in the outer peripheral portion and the central portion of the upper surface. A locking groove (22') provided with (21a) and an outer wall surface that is integrally bent upward from the periphery of the close contact portion (21a), and the locking projection (11) of the main body (10) is fitted in the outer wall surface. Is provided, and the bottom of the close contact portion (21a) in the fixed member (20) is brought into close contact with the upper surface of the kimchi housed in the main body (10) to lock the fixed member (20). The groove (22') is gradually fitted into the locking projection (11) of the main body (10), and when the storage container is tilted to one side, the kimchi juice flows through the through hole (21') of the close contact portion (21a) to fix the member. Fermentation and aging characterized in that it flows into the inside of (20) and freely circulates inside the fixing member (20), and the liquid juice is resupplied to the kimchi side through the through hole (21'). A storage container for kimchi with reinforced functions. | 발효 및 숙성 기능이 보강된 김치용 보존 용기, 이것을 이용한 김치 숙성 방법 및 그것에 의해 제조된 김치발효 및 숙성 기능이 보강된 김치용 보존 용기, 이것을 이용한 김치 숙성 방법 및 김치를 제공한다. 김치용 보존 용기에서 본체 10의 내벽면에 복수의 걸림턱 11을 종방향을 따라 배치함과 동시에 내측으로 돌출시켰다. 본체 10의 내측 평면적과 일치하는 평면적을 가져 상면의 외주부 및 중앙부에 다수의 통 구멍 21'가 형성된 밀착부 21 a를 구비한다. 밀착부 21 a의 주위에서 일체로 상방에 꺽여져 외벽면을 구비하고, 그 외벽면에 본체 10의 걸림턱 11이 끼워지는 걸림 홈 22'가 형성된 고정 부재 20을 마련한다. 고정 부재 20의 밀착부 21 a의 바닥부를 본체 10에 수용된 김치의 상면에 밀착시키고 고정 부재 20의 걸림 홈 22'를 본체 10의 걸림턱 11에 단계적으로 끼워 이송 중에 보존 용기가 한쪽에 기울어졌을 때 김치의 액즙이 밀착부 21 a의 통 구멍 21'를 통해서 고정 부재 20의 내측으로 흘러 들어가 고정 부재 20의 내측에서 자유롭게 순환하도록 했다.김치가 수용되는 본체(10)의 개방 부위가 시트(30)로 진공 밀폐되는 김치용 보존 용기에서 본체(10)의 내벽면에 복수의 걸림턱(11)을 종방향을 따라 배치함과 동시에 내측으로 돌출시키고 본체(10)의 내측 평면적과 일치하는 평면적을 가져 상면의 외주부 및 중앙부에 다수의 통 구멍(21')이 형성된 밀착부(21a)를 구비함과 동시에, 밀착부(21a)의 주위에서 일체로 상방에 꺽여지는 외벽면을 구비하고, 그 외벽면에 본체(10)의 걸림턱(11)이 끼워지는 걸림 홈 (22')이 형성된 고정 부재(20)를 설치하고 상기 고정 부재(20)의 밀착부(21a)의 바닥부를 본체(10)에 수용된 김치의 상면에 밀착시키고 고정 부재(20)의 걸림 홈 (22')을 본체(10)의 걸림턱(11)에 단계적으로 끼워 보존 용기가 한쪽에 기울어졌을 때 김치의 액즙이 밀착부(21a)의 통 구멍(21')을 통해서 고정 부재(20)의 내측으로 흘러 들어가 상기 고정 부재(20)의 내측에서 자유롭게 순환함과 동시에, 액즙이 통 구멍(21')을 통해서 김치 측에 재공급되도록 한 것을 특징으로 하는 발효 및 숙성 기능이 보강된 김치용 보존 용기. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
Alcoholic drink containing fruit juiceProvided is a fruit juice drink containing alcohol which comprises 9 v/v% or more of alcohol and a fruit juice selected from the group consisting of apple juice, grapefruit juice and grape juice, which further contains: (a) 5.0 mg/100 ml or more of a chlorogenic acid in the case where the above-described fruit juice is apple juice; (b) 60 mg/100 ml or more of malic acid in the case where the above-described fruit juice is grapefruit juice; or (c) 30 mg/100 ml or more of potassium ion in the case where the above-described fruit juice is grape juice; so that the irritation inherent to alcohol that is caused by the alcohol contained at a high concentration is relieved and the flavor of well ripened fruit is enriched.Contain the fruit juice alcoholic beverage, its for ethanol concn a be 9v/v% above and be lower than 30v/v% contain the fruit juice alcoholic beverage, it is characterized in that, described fruit juice is to be selected from a kind of in sucus mali pumilae, grapefruit juice and the sucus vitis viniferae, wherein, the fruit juice rate %b in the described beverage is more than 11.5 with respect to the ratio b/a of ethanol concn v/v%a;described fruit juice rate %=(fruit juice concentrate use level g * concentration rate)/100ml * 100when described fruit juice is sucus mali pumilae, contain the chlorogenic acid that 5.0mg/100ml is above, 100mg/100ml is following in the beverage,when described fruit juice is grapefruit juice, contain the above oxysuccinic acid of 60mg/100ml in the beverage, the scope of acidity below 10g in the high alcoholic beverage contains oxysuccinic acid simultaneously, and described acidity refers to be converted in the 100ml alcoholic beverage weight g of citric acid, andwhen described fruit juice is sucus vitis viniferae, contain the potassium ion that 30mg/100ml is above, 250mg/100ml is following in the beverage. | 과일 주스를 함유한 알코올 음료9 v/v% 이상의 알코올을 포함하는 과일 주스 음료와 사과 주스, 자몽 주스 및 포도 주스로 구성된 그룹에서 선택한 과일 주스는 위에서 설명한 과일 주스가 사과 주스인 경우 (a) 5.0 mg/100 ml 이상의 클로로젠산을 추가로 함유한다. (b) 60 mg/100 ml 상기 과일 주스가 자몽 주스인 경우, 또는 (c) 상기 과일 주스가 포도 주스인 경우, 30 mg/100 ml 이상의 칼륨 이온을 함유하여 고농도로 함유된 알코올에 의해 유발되는 자극을 완화하고 웰 리핑의 풍미를 완화한다.ened 과일이 농후하다.과일 주스 알코올 음료를 포함한다. 에탄올의 경우 9v/v% 이상이고 30v/v%보다 낮은 과일 주스 알코올 음료를 포함한다. 설명된 과일 주스는 수쿠스 말리 푸밀레, 자몽 주스 및 수쿠스 비티스 비니페레에서 선택된다.명시된 음료는 에탄올의 비율 v/v%a와 관련하여 11.5 이상이다;과일 주스 비율 %=(과일 주스 농축액 사용 수준 g * 농도 비율)/100ml * 100ml * 100ml * 과일 주스가 Sucus mali pumilae일 때, 다음과 같은 클로로겐산을 함유한다.uit 주스는 자몽 주스이며, 위의 oxysuchinic acid가 음료에 60mg/100ml 함유되어 있고, 높은 알코올 음료의 10g 이하의 산도는 동시에 oxysucinic acid가 함유되어 있으며, 기술된 산도는 구연산의 알코올 음료 중량 g 100ml로 변환되는 것을 말하며, 과일 주스는 sucus vitis vi이다.Niferae는 칼륨 이온이 100ml/30mg 이상, 음료에는 250mg/100ml 이하가 포함되어 있습니다. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
Method for producing purple sweet potato juice and dried powderA method for preparing a purple sweet potato concentrate that is free from starch, rich in anthocyanins, phenolic compounds, minerals, and soluble dietary fiber with low viscosity, attractive color, and with natural sweetness is presented. The method first prepares and liquefies the purple sweet potatoes and fixes the colorization by adjusting the pH value. Next, amylase and an enzyme complex of hemicellulase, pectinase, cellulase, glucoamylase and protease are added in sequence under conditions effective to produce the juice with the above mentioned properties. The juice is then centrifuged and membrane-filtered to produce a purified purple sweet potato juice which is vacuum-concentrated to yield a purple sweet potato concentrate. Purple sweet potato powder can be obtained by vacuum drying the sediment and concentrate mixture.A method for producing a purified purple sweet potato (PSP) concentrate, the method comprising the phases of: a preprocessing PSPs phase including washing and sterilizing PSPs;a liquefying PSPs phase including grinding and blending serialized PSPs and adding citric acid to fix the color of a PSP puree;an enzyme treatment phase including heating the liquefied PSP slurry, adjusting pH value of the PSP slurry using citric acid and amylase solution, after a cool down period again adjusting the pH value of the PSP slurry using citric acid and enzyme complex and heating the PSP slurry for enzyme deactivation, wherein the enzyme complex consists of 0.1% to 15% hemicellulase, 0.1% to 20% pectinase, 0.1% to 15% of cellulase, 35% to 95% of glucoamylase and 0.1% to 15% of protease, wherein the enzyme complex facilitates the extraction and concentration of anthocyanins and phenolics from the PSP;a filtration phase including press-filtering PSP suspension solution to separate supernatant from PSP sediment, purifying the supernatant solution by membrane filtration and nano-filtering purified supernatant to obtain a purified PSP juice; anda harvesting phase comprising low temperature vacuum concentrating the purified PSP juice to yield the PSP concentrate that is more than 55° Brix, with low viscosity and that contains more than 0.5% of anthocyanin and more than 1% of phenolic compounds. | 자색고구마 과즙 및 건조분말의 제조방법녹말이 없고 안토시아닌, 페놀화합물, 미네랄, 수용성 식이섬유 등이 풍부하고 점성이 낮고 색이 매력적이며 자연스러운 단맛을 지닌 보라색 고구마 농축액을 제조하는 방법을 제시한다. 방법은 먼저 보라색 고구마를 준비하여 액화시킨 후 pH 값을 조절하여 착색 효과를 고정합니다. 다음으로, 헤미셀룰라아제, 펙틴아제, 셀룰라제, 글루코아밀라제, 프로테아제의 아밀라제와 효소 복합체가 효과적으로 첨가되어 위에 언급된 특성을 가진 즙을 생산한다. 그런 다음 원심분리하고 막을 여과하여 진공 농축된 정제된 보라색 고구마 즙을 만들어 보라색 고구마 농축액을 만든다. 자줏빛 고구마 가루는 침전물과 농축액 혼합물을 진공 건조시켜 얻을 수 있다.PSP를 세척 및 살균하는 단계를 포함하는 PSP 전처리 단계; 직렬화된 PSP를 분쇄 및 블렌딩하고 구연산을 첨가하여 PSP 퓨레의 색상을 고정시키는 단계를 포함하는 PSP 액화 단계; 액화된 PSP 슬러리를 가열하고, 구연산 및 아밀라아제 용액을 이용하여 PSP 슬러리의 pH 값을 조정하고, 냉각 기간 후 시트르산 및 효소 복합체를 이용하여 PSP 슬러리의 pH 값을 다시 조정하고, PSP 슬러리를 가열하는 효소 처리 단계 효소 비활성화를 위해, 효소 복합체가 0.1% 내지 15% 헤미셀룰라아제, 0.1% 내지 20% 펙티나아제, 0.1% 내지 15% 셀룰라아제, 35% 내지 95% 글루코아밀라아제 및 0.1% 내지 15% 프로테아제로 구성되고, 여기서 효소 복합체는 PSP에서 안토시아닌과 페놀의 추출 및 농축을 촉진합니다. PSP 부유액을 가압여과하여 PSP 침전물에서 상층액을 분리하고, 상층액을 막여과를 통해 정제하고, 정제된 상층액을 나노여과하여 정제된 PSP 주스를 얻는 여과단계; 및 0.5% 초과의 안토시아닌 및 1% 초과의 페놀성 화합물을 함유하는 55°Brix 초과, 저점도의 PSP 농축액을 생성하기 위해 정제된 PSP 주스를 저온 진공 농축하는 단계를 포함하는 수확 단계를 포함한다. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
DEVICE FOR SELECTING GASES FOR A CONTAINER FOR STORING PERISHABLE PRODUCTSA gas-selection device for a sealed storage container with modified or controlled atmosphere, remarkable in that it includes a hollow body and at least one first orifice, a second orifice and a first membrane, said first and second orifices connecting the inside of said body to the outside, said first membrane being disposed inside said body between said first and second orifices so that the gases flowing from the first orifice to the second orifice, or vice versa, necessarily and solely pass through said first membrane, and in that the device is arranged so as to be secured sealingly to one of the walls of the container, so as to allow a flow of gas from its second orifice through the wall, or vice versa.Gas-selection device for a sealed storage container a modified or controlled atmosphere for storing perishable products such as for example fruits and vegetables, or flowers, comprising: a hollow body and at least one first orifice, a second orifice and a first membrane, said first and second orifices connecting the inside of said body with the outside thereof, said first membrane being disposed inside said body between said first and second so that the gases flowing from the first orifice to the second orifice, or vice versa, necessarily and solely pass through said first membrane, said body comprising at least one first casing provided with at least said first orifice and a second casing provided with at least said second orifice, said gas-selection device whereinsaid second casing further comprises, in line with the second orifice, a hollow cylindrical tube projecting towards the outside of the body and being arranged so as to be inserted in an orifice provided on one of the walls of the container connecting the inside of the container to the outside thereof, in order to secure the gas-selection device, sealingly, to said wall of the container, in line with said orifice, so as to allow a flow of gas from its second orifice through said orifice in the wall, or vice versa. | 부패하기 쉬운 제품을 저장하기 위한 용기의 가스를 선택하는 장치본 발명은 조절 또는 제어된 분위기를 갖는 밀봉된 저장 용기(100)용 가스 선택 장치(1)에 관한 것으로, 상기 가스 선택 장치(1)는 중공 몸체(2) 및 하나 이상의 제1 오리피스(3), 제2 오리피스(4) 및 제1 멤브레인(5)을 포함하고, 상기 제1 및 2 오리피스(3, 4)는 상기 몸체(2)의 내측을 이의 외측에 연결하며 상기 제1 멤브레인(5)은 제1 오리피스(3)와 제2 오리피스(4) 사이의 몸체(2) 내에 배열되고 가스는 제1 오리피스(3)로부터 제2 오리피스(4)로 흐르거나 또는 역으로 필수적으로 및 전적으로 상기 제1 멤브레인(5)을 통해 흐르고, 장치(1)는 벽(101)을 통하여 제2 오리피스(4)로부터 가스의 유동을 허용하기 위하여 용기(100)의 벽들 중 하나의 벽(101)에 밀봉방식으로 고정되도록 배열되거나 또는 역으로도 가능하다.과일, 야채 또는 꽃과 같은 부패하기 쉬운 제품을 저장하기 위한 조절 또는 제어된 분위기를 갖는 밀봉된 저장 용기(100)용 가스 선택 장치(1, 51, 151, 251)로서, 중공 몸체(2, 52, 152, 252) 및 하나 이상의 제1 오리피스(3, 53, 153, 253), 제2 오리피스(4, 54, 154, 254) 및 제1 멤브레인(5, 55, 155, 255)을 포함하고, 상기 제1 및 2 오리피스(3, 53, 153, 253; 4, 54, 154, 254)는 상기 몸체(2)의 내측을 이의 외측에 연결하며, 상기 제1 멤브레인(5, 55, 155, 255)은 제1 및 2 오리피스(3, 53, 153, 253; 4, 54, 154, 254)들 사이의 몸체(2, 52, 152, 252) 내에 배열되어 가스가 제1 멤브레인(5, 55, 155, 255)을 통해 제1 오리피스(3, 53, 153, 253)로부터 제2 오리피스(4, 54, 154, 254)로 흐르거나 또는 역으로 흐르고, 상기 몸체(2, 52, 152)는 제2 오리피스(4, 54, 154)가 제공된 제2 케이싱(7, 57, 157) 및 제1 오리피스(3, 53, 153)가 제공된 하나 이상의 제1 케이싱(6, 56, 156)을 포함하고, 상기 제2 케이싱(7, 57, 157)은 벽(101) 내의 오리피스(102)를 통하여 제2 오리피스(4, 54, 154, 254)로부터 가스의 유동을 허용하거나 또는 역으로도 가능하도록 오리피스(102)와 일렬로 용기(100)의 벽(101)에 밀봉방식으로 가스 선택 장치(1, 51, 151, 251)를 고정하기 위해 용기(100)의 내부를 이의 외부에 연결하는 용기(100)의 벽들 중 하나의 벽(101) 상에 제공된 오리피스(102) 내에 삽입되고 몸체(2, 52, 152)의 외측을 향하여 돌출된 중공 원통형 튜브(14, 58)를 제2 오리피스(4, 54, 154)와 일렬로 포함하는 가스 선택 장치(1, 51, 151, 251). | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
SYSTEM FOR CONTROLLED RIPENING OF FRESH PRODUCEA ripening room (10) for controlled produce ripening includes side walls (18 and 20). The room (10) receives two rows of boxed produce (26) spaced to define an interstitial volume (50) therebetween. Each row of product (26) is spaced from one of the side walls (18 or 20) to define a side airspace (24) therebetween. The room (10) also includes air control units (32). The side airspaces (24) and the interstitial volume (50) are enclosed to inhibit airflow except through the air control units (32) and through the produce boxes (26). The air control units (32) transfer air from the interstitial volume (50) to the side airspaces (24) during one time period to form a low pressure plenum in the interstitial volume (50) and high pressure plena in the side airspaces (24) to force air to flow from the side airspaces (24) to the interstitial volume (50) through the produce boxes (26). The air control units (32) can reverse airflow direction during another time period to reduce temperature variations in the boxed produce (26).An apparatus for controlled ripening of produce, comprising:a chamber defined by a ceiling, a floor, and a plurality of walls connecting said ceiling and said floor, said chamber configured to receive two rows of produce, said rows of produce being spaced apart from each other to define an interstitial volume therebetween, and each row of produce being proximate and spaced apart from one of said walls to define a side airspace therebetween;an air control system for transferring air between said side airspaces and said interstitial volume and controlling the temperature of said air; andmeans for inhibiting airflow between said side airspaces and said interstitial volume except for airflow through said air control system and through said produce, wherein said air control system includes means for transferring air from said interstitial volume to said side airspaces during one time period to form a low pressure plenum in said interstitial volume and high pressure plena in said side airspaces such that the pressure differential between the low and high pressure plena forces airflow from said side airspaces to said interstitial volume through said produce, and wherein said air control system also includes means for transferring air from said side airspaces to said interstitial volume during another time period to form low pressure plena in said side airspaces and a high pressure plenum in said interstitial volume such that the pressure differential between the low and high pressure plena forces airflow from said interstitial volume to said side airspaces through said produce. | 신선한 농산물 제어 숙성 방법 및 장치본 발명은 천장, 바닥 및 이 천장과 바닥을 연결하는 복수 개의 벽으로 구획 형성되어 있는 챔버를 포함하는 숙성에 관한 것이다. 이 챔버는 간극 공간을 형성하도록 서로 일정 간격 떨어지게 배치되어 있는 2 열의 농산물 박스를 수납하도록 구획 형성되어 있다. 각 농산물의 열은 상기 측벽들 중 하나에 일정거리 떨어지게 배치되어 그 측벽과의 사이에 측부 통기 공간을 형성한다. 또한, 숙성실은 상기 측부 통기 공간과 상기 간극 공간 사이에서 공기를 운반함과 아울러 이 공기의 온도를 제어하는 공기 제어 시스템을 구비한다. 측부 통기 공간과 간극 공간은 상기 공기 제어 시스템과 상기 농산물 박스의 개구부를 통하여 흐르는 기류 이외의, 상기 측부 통기 공간과 상기 간극 공간 사이의 기류를 억제하는 기류 억제하도록 둘러싸여져 있다. 상기 공기 제어 시스템은 1회의 주기 동안 상기 간극 공간으로부터 상기 측부 통기 공간으로 공기를 운반하여 상기 간극 공간에는 저압의 분위기를, 그리고 상기 측부 통기 공간에는 고압의 분위기를 형성함으로써 저압 분위기와 고압 분위기 사이의 압력차에 의해 기류가 상기 농산물 박스를 통해 상기 측부 통기 공간으로부터 상기 간극 공간으로 강제로 흐르도록 한다. 상기 공기 제어 시스템은 농산물의 온도 변화를 줄이도록 다른 1회의 주기 동안 기류의 방향을 또한 역전시킬 수 있다.천장, 바닥 및 이 천장과 바닥을 연결하는 복수 개의 벽으로 구획 형성되어 있는 챔버로서, 2 열의 농산물이 그들 열 사이에 간극 공간을 형성하도록 상호 일정 간격을 두고 배치되고, 또 각 농산물의 열이 상기 측벽들 중 하나에 근접하여 그 측벽과의 사이에 측부 통기 공간을 형성하도록 그 벽으로부터 일정 간격을 두고 배치되어 있는 상기 2 열의 농산물을 수납하도록 구성되어 있는 챔버와; 상기 측부 통기 공간과 상기 간극 공간 사이에서 공기를 운반함과 아울러 이 공기의 온도를 제어하는 공기 제어 시스템; 그리고 상기 공기 제어 시스템과 상기 농산물을 통해서 흐르는 기류 이외의, 상기 측부 통기 공간과 상기 간극 공간 사이의 기류를 억제하는 기류 억제 수단 을 구비하는 농산물 숙성 장치에 있어서, 상기 공기 제어 시스템은 1회의 주기 동안 상기 간극 공간으로부터 상기 측부 통기 공간으로 공기를 운반하여 상기 간극 공간에는 저압의 분위기를, 그리고 상기 측부 통기 공간에는 고압의 분위기를 형성함으로써 저압 분위기와 고압 분위기 사이의 압력차에 의해 기류가 상기 농산물을 통해 상기 측부 통기 공간으로부터 상기 간극 공간으로 강제로 흐르도록 하는 간극 공간으로부터 측부 통기 공간으로의 공기 운반 수단을 구비하며, 상기 공기 제어 시스템은 또한 1회의 주기 동안 상기 측부 통기 공간으로부터 상기 간극 공간으로 공기를 운반하여 상기 측부 통기 공간에는 저압의 분위기를, 그리고 상기 간극 공간에는 고압의 분위기를 형성함으로써 저압 분위기와 고압 분위기 사이의 압력차에 의해 기류가 상기 농산물을 통해 상기 간극 공간으로부터 상기 측부 통기 공간으로 강제로 흐르도록 하는 측부 통기 공간으로부터 상기 간극 공간으로의 공기 운반 수단을 구비하는 것을 특징으로 하는 농산물 제어 숙성 장치. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
FOOD COMPOSITION OF VEGETABLES FOR DEVELOPING NATURAL FOODS SUCH AS: SAUSAGES, HAMBURGERSFood composition for making sausages or hamburgers comprising a vegetable, selected from among Swiss chard, spinach, mushroom, sweetcom or another, a proteinaceous material, salt and water and, optionally, antioxidants and flavourings, both thereof in particular of natural origin. The proteinaceous material used comprises a combination of proteins isolated from soya and proteins isolated from whey. The method of preparation of the composition comprises mixing the proteinaceous material with water, adding ice in flakes and forming an emulsion, to which are added the vegetable and the salt and, in an optional manner, antioxidants and/or flavourings.A food composition comprising: 5 to 20% of a blend of isolated proteins, wherein said blend comprises 5 to 20% of whey protein and 80 to 95% of isolated soy protein apt for human consumption,70 to 90% of water,2 to 10% of a vegetable selected from Swiss chard, sweet corn (corn), mushroom, avocado, artichoke, celery, turnip, sweet potato, eggplant (aubergine), broccoli, cauliflower, endive, asparagus, sweet pea, broad bean, lettuce, potato, cucumber, leek, radish, beet (beetroot), cabbage, tomato, carrot, truffle, parsley, chives, pumpkin (squash), onion, sweet pepper, French bean, hot pepper, watercress, lentil, broad lentil (lentejon), beans, chickpea, rice, peanut, nuts, apple, plum, grape, melon, watermelon, orange, banana or plantain, kiwi fruit, strawberry, peach, pineapple, cherry, mandarin or tangerine, grapefruit, blueberry, quince, lemon or a combination of the same, the vegetable being washed, disinfected and cooked according to each particular case,1 to 4% of salt, such as substantially pure NaCl,0 to 4% of antioxidants, and0 to 4% of flavorings. | 소시지, 햄버거와 같은 천연 식품 개발을 위한 야채의 식품 구성근대, 시금치, 버섯, 스위트컴 또는 다른 것 중에서 선택된 야채, 단백질성 물질, 소금 및 물, 및 선택적으로 이들 둘 다 특히 천연 기원의 항산화제 및 향미제를 포함하는 소시지 또는 햄버거를 제조하기 위한 식품 조성물. 사용된 단백질성 물질은 대두에서 분리된 단백질과 유청에서 분리된 단백질의 조합으로 구성됩니다. 조성물의 제조 방법은 단백질성 물질을 물과 혼합하고, 플레이크에 얼음을 첨가하고, 에멀젼을 형성하고, 여기에 야채 및 염, 및 임의의 방식으로 항산화제 및/또는 향미제가 첨가됨을 포함한다.5 내지 20%의 단리된 단백질 블렌드를 포함하고, 여기서 상기 블렌드는 5 내지 20%의 유청 단백질 및 80 내지 95%의 인간 소비에 적합한 단리된 대두 단백질을 포함하고, 70 내지 90%의 물, 2 내지 2 근대, 스위트콘(옥수수), 버섯, 아보카도, 아티초크, 셀러리, 순무, 고구마, 가지(가지), 브로콜리, 콜리플라워, 상추, 아스파라거스, 스위트피, 잠두, 상추, 감자, 오이, 부추, 무, 비트(비트 뿌리), 양배추, 토마토, 당근, 트러플, 파슬리, 쪽파, 호박(호박), 양파, 스위트 페퍼, 프렌치빈, 고추, 물냉이, 렌틸콩, 넓은 렌틸콩(lentejon) , 콩, 병아리콩, 쌀, 땅콩, 견과류, 사과, 자두, 포도, 멜론, 수박, 오렌지, 바나나 또는 질경이, 키위 과일, 딸기, 복숭아, 파인애플, 체리, 만다린 또는 귤, 자몽, 블루베리, 마르멜로, 레몬 또는 동일한 조합, 각각의 특정 경우에 따라 세척, 소독 및 조리되는 야채, 1-4%의 소금, 다음과 같은 실질적으로 순수한 염화나트륨, 0~4%의 항산화제, 0~4%의 향료. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
PRODUCTION OF PICKLED SCALLION UTILIZING CITRUS FRUITSTo produce a tasty pickled scallion, preferred by the young and utilizing citrus fruits good for health by creating an aromatic taste unique to fruits utilizing the citrus fruits in addition to a taste of a conventional pickled scallion. A scallion is mixed with adequate amounts of salt, water and, as necessary, vinegar and primarily pickled for a prescribed period to prepare a salted scallion, which is suitably washed with water, then drained, dried in the shade or exposed to the sun. Adequate amounts of saccharides and, as necessary, water are added to vinegar, boiled and subsequently cooled to afford a sweet vinegar liquid. The resultant salted scallion is then pickled in the sweet vinegar liquid for a prescribed period to afford a scallion pickled in the sweet vinegar. An adequate amount of pulp of citrus fruits is pulverized and a gelling agent, etc., such as saccharides or a lemon are further added, mixed, thermally stewed and then cooled to prepare a solution. The scallion pickled in the sweet vinegar is subsequently pickled in the resultant solution and an adequate amount of vinegar, etc., is then added by preference to perform regular pickling for a prescribed period. Thereby, the pickled scallion utilizing the citrus fruits is obtained.(B) Mix an appropriate amount of salt, water, and vinegar if necessary with the scallions, and soak for a specified period to make salted scallions. (B) After washing the salted scallions with water, drain them, dry them in the shade, or expose them to the sun, and then add an appropriate amount of vinegar, sugar, and water as needed, and boil them in a chilled sweet and sour sauce for a specified period of time. Then make sweet and sour pickled scallions. (C) Add an appropriate amount of sugar, a gelling agent such as lemon, to a solution of crushed citrus pulp in an appropriate amount, mix, heat and simmer, and then make a cooled solution. (D) The sweet and sour sauce pickled scallions obtained in (b) are soaked in the solution obtained in (c), and if desired, an appropriate amount of vinegar or the like is added and the scallions are soaked for a predetermined period. A method for making pickled scallions using citrus fruits with the characteristics produced as described above. | 감귤류를 이용한 염교의 절임식품 제법종래의 염교 담그어의 맛과 함께 감귤류를 이용해 과일 특유의 향기성이 있는 미각을 양성하고 젊은이에게도 선호되어 맛있고 건강에 좋은 감귤류를 이용한 염교의 채소 절임을 제조하는 것.염교에 적당량의 염, 물 , 필요에 따라 식초를 혼합해 소정의 기간 하 담그어 해 소금절이 염교를 만들어, 적당, 적당량을 물로 씻은 후, 탈수, 응달 말린 것, 또는 천일에 댄 후, 적당량의 식초, 당류, 필요에 따라 물을 더해 익혀 세워 차게 한 단 식초액에 소정의 기간중 담그어 해 단 식초 담그어 염교를 만든다. 또한 적당량의 감귤류 과육을 분쇄하고 당류, 레몬 등의 겔화제 등을 더해 혼합해 가열 조린 후, 냉각한 용액에 앞의 단 식초 담그어 염교를 담그어 기호에 의해 적당량의 식초 등을 더해 소정의 기간책 담그어 한 감귤류를 이용하는 염교의 채소 절임.(가) 염교에 적당량의 염, 물 , 필요에 따라 식초를 혼합해 소정의 기간 하 담그어 해 소금절이 염교를 만든다. (나) 소금절이 염교를 물로 씻은 후, 탈수, 응달 말린 것, 또는 천일에 댄 후, 적당량의 식초, 당류, 필요에 따라 물을 더해 익혀 세워 차게 한 단 식초액에 소정의 기간중 담그어 해 단 식초 담그어 염교를 만든다. (다) 적당량의 감귤류 과육을 분쇄한 용액에 적당량의 당류, 레몬 등의 겔화제를 첨가해 혼합해 가열 조린 후, 냉각한 용액을 만든다. (니) (나)로 얻어진 단 식초 담그어 염교를 (다)로 얻어진 용액에 담그어 기호에 의해 적당량의 식초 등을 더해 소정의 기간책 담그어 한다. 이상과 같이 제조된 특징을 가지는 감귤류를 이용한 염교의 채소 절임 제법. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
SKIN PEELING DEVICETo provide a skin peeling device having a configuration with which fruit vegetable having a hard skin, such as a pineapple, can be reliably and simply peeled. The present invention is configured suchthat skin peeling is performed from an upper side of fruit vegetable supported by a fruit vegetable holder (161) in the opposite side of a peeler drive part arrangement side with respect to a virtualaxis line of the fruit vegetable holder (161) by adjusting the tension state of a biasing member (148) using a rotary angle difference between a peeler shaft (111) and a center shaft (141) to rock a peeler blade (102) of a peeler (101) so as to be in contact with or separate from the virtual axis line of the peeler shaft (111).A peeling device is characterized in that a peeling head is arranged on a peeling head,the disclosed device is provided with:a fruit and vegetable support part which is rotatably provided with a fruit and vegetable bracket for supporting the fruit and vegetable to be peeled by the driving of the fruit and vegetable rotating motor;a peeler driving unit including a peeler shaft configured to move the peeler along an outer periphery of the fruit supported by the fruit support by driving of a peeler rotation motor, and a central shaft coaxially disposed to be inserted into the peeler shaft, disposed on a tip flange plate provided at an end facing the fruit support side with respect to the peeler shaft, and configured to rotate by driving of the shaft rotation motor, and including a biasing member disposed between the peeler and the tip flange plate; anda control part for controlling the drive of the fruit and vegetable rotary motor, the peeler rotary motor and the shaft rotary motor,adjusting a tension state of the force applying member by a difference in rotation angle between the peeler shaft and the central shaft to swing a peeler blade of the peeler away from and toward an imaginary axis of the peeler shaft,the peeling is performed from the upper side of the fruit supported by the fruit support on the side of the reverse peeler drive part relative to the imaginary axis of the fruit support. | 필링 장치(과제) 파인애플과 같은 딱딱한 표피를 갖는 과채의 필링을 확실하고 또한 간편하게 실시할 수 있는 구성을 구비한 필링 장치를 제공한다. (해결 수단) 필러축 (111) 과 중심 샤프트 (141) 의 회전 각도차에 의해 탄성 지지 부재 (148) 의 긴장 상태를 조정하여 필러 (101) 의 필러날 (102) 을 필러축 (111) 의 가상 축선에 대해 접리시키도록 요동시켜, 과채 홀더 (161) 의 가상 축선에 대한 필러 구동부 배치 형성 반대측에 있어서, 과채 홀더 (161) 에 지승된 과채의 상부측으로부터 필링을 실시하도록 구성한다.필링 대상인 과채를 지승하는 과채 홀더가 과채 회전 모터의 구동에 의해 자유롭게 회전 가능하게 배치 형성된 과채 지승부와, 필러 회전 모터의 구동에 의해 필러를 상기 과채 홀더에 지승되는 과채의 외주를 따라 이동시키는 필러축, 및, 상기 필러축에 삽입시켜 동축 배치되고, 상기 필러축보다 과채 지승부측에 면하게 한 일단에 형성된 선단 플랜지판에는 상기 필러와의 사이에 탄성 지지 부재가 배치 형성되고, 샤프트 회전 모터의 구동에 의해 회전하는 중심 샤프트를 갖는 필러 구동부와, 상기 과채 회전 모터, 필러 회전 모터, 및 샤프트 회전 모터의 구동을 제어하는 제어부를 구비하고, 상기 필러축과 상기 중심 샤프트의 회전 각도차에 의해 상기 탄성 지지 부재의 긴장 상태를 조정하여 상기 필러의 필러날을 상기 필러축의 가상 축선에 대해 접리시키도록 요동시켜, 상기 과채 홀더의 가상 축선에 대한 필러 구동부 배치 형성 반대측에 있어서, 과채 홀더에 지승된 과채의 상부측으로부터 필링을 실시하도록 구성되어 있는 것을 특징으로 하는 필링 장치. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
METHODS FOR INHIBITING THE DISCOLORATION OF PROCESSED BROCCOLIA method for inhibiting the discoloration of processed fresh broccoli, comprising handling the broccoli for fresh consumption and exposing that processed fresh broccoli to a solution of sodium citrate, ascorbic acid, sodium acid pyrophosphate, and L-cysteine hydrochloride, in weight percentage ratios ranging from about 59.6 to about 72 parts sodium citrate, to about 14.4 to about 17.9 parts ascorbic acid, to about 12.6 to about 7.6 parts sodium acid pyrophosphate, and to about 6 to about 9.9 parts L-cysteine hydrochloride, and the remainder water until the sodium citrate, ascorbic acid, sodium acid pyrophosphate, and L-cysteine hydrochloride have been diluted to a combined weight percentage concentration of from about 0.25 to at least about 2.0 weight percent of the solution, the exposing including contacting the processed fresh broccoli with the solution for a time sufficient such that the contacting inhibits the discoloration of the processed fresh broccoli when the processed fresh broccoli is exposed to an atmosphere that would result in the discoloration of the processed fresh broccoli in the absence of the contacting.A method for inhibiting the discoloration of processed fresh broccoli, comprising handling the broccoli for fresh consumption and exposing that processed fresh broccoli to a solution of sodium citrate, ascorbic acid, sodium acid pyrophosphate, and L-cysteine hydrochloride, in weight percentage ratios ranging from about 59.6 to about 72 parts sodium citrate, to about 14.4 to about 17.9 parts ascorbic acid, to about 12.6 to about 7.6 parts sodium acid pyrophosphate, and to about 6 to about 9.9 parts L-cysteine hydrochloride, and the remainder water until the sodium citrate, ascorbic acid, sodium acid pyrophosphate, and L-cysteine hydrochloride have been diluted to a combined weight percentage concentration of from about 0.25 to at least about 2.0 weight percent of the solution, said exposing including contacting the processed fresh broccoli with the solution for a time sufficient such that said contacting inhibits the discoloration of the processed fresh broccoli when the processed fresh broccoli is exposed to an atmosphere that would result in the discoloration of the processed fresh broccoli in the absence of said contacting. | 가공된 브로콜리의 변색을 억제하는 방법(Methods for inhibiting the discoloration of processed broccoli)본 발명은 브로콜리를 신선할 때 소비하도록 처리하고; 접촉 처리하지 않았을때의 가공된 신선한 브로콜리의변색을 가져오는 대기하에서 가공된 신선한 브로콜리를 노출시키는 경우 이러한 가공된 신선한 브리콜리의 변색을 억제시키기에 충분한 시간동안, 각각 약 59.6 내지 약 72부, 약 14.4 내지 약 17.9부, 약 12.6 내지 약 7.6부 및 약 6 내지 약 9.9부 범위인 중량% 비율의 나트륨 시트레이트, 아스코르브산, 나트륨산 파이로포스페이트 및 L-시스테인 하이드로클로라이드와 잔여량의 물(여기서, 물의 양은 나트륨 시트레이트, 아스코르브산, 나트륨산 파이로포스 페이트 및 L-시스테인 하이드로클로라이드가 약 0.25 내지 약 2.0중량% 이상의 합한 중량% 농도의 용액으로 회석될 때까지의 양이다)로 이루어진 용액에 가공된 신선한 브로콜리를 노출시킴(이때, 노출시키는 방법은 접촉시키는 방법을 포함한다)을 포함하는, 가공된 신선한 브로콜리의 변색을 억제하는 방법에 관한 것이다.브리콜리를 신선할 때 소비하도록 처리하고; 접촉 처리하지 않았을때 가공된 신선한 브로콜리의 변색을 가져오는 대기하에서 가공된 신선한 브로콜리를 노출시키는 경우 이러한 가공된 신선한 브로콜리의 변색을 억제시키기에 충분한 시간동안, 각각 약 59.6 내지 약 72부, 약 14.4 내지 약 17.9부, 약 12.6 내지 약 7.6부 및 약 6 내지 약 9.9부 범위인 중량% 비율의 나트륨 시트레이트, 아스코르브산, 나트륨산 파이로포스페이트 및 L-시스테인 하이드로클로라이드와 잔여량의 물(여기서, 물의 양은 나트륨 시트레이트, 아스코르브산, 나트륨산 파이로포스페이트 및 L-시스테인 하이드로클로라이드가 약 0.25 내지 약 2.0중량% 이상의 합한 중량% 농도의 용액으로 회석될 때까지의 양이다)로 이루어진 용액에 가공된 신선한 브로콜리를 노출시킴(이때, 노출시키는 방법은 접촉시키는 방법을 포함한다)을 포함하는, 가공된 신선한 브로콜리의 변색을 억제하는 방법 | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
Method for preserving Ziziphus jujubaA method for preserving Ziziphus jujuba, including: 1) preservation treatment of the Ziziphus jujuba harvested by a) fumigation and b) soaking the Ziziphus jujuba in a liquid preservative at room temperature; 2) air-drying the soaked Ziziphus jujuba and placing it into polyethylene bags, and then placing the Ziziphus jujuba into an inner atmosphere of a jacketed cold and controlled atmosphere storage warehouse and cooling it at 4° C. for 24-48 hours; and after slowly reducing the temperature of the inner atmosphere to ?3.0±0.1° C. over a period of 6 days, closing off the inner atmosphere and controlling its composition. During the cooling step, air is circulated between the inner atmosphere and the outer atmosphere of the jacketed cold and controlled atmosphere storage warehouse.A method for preserving Ziziphus jujuba, the method comprising: a) harvesting Ziziphus jujuba; b) fumigating the Ziziphus jujuba with 1-methylcyclopropene in a closed environment for 8-24 hours, and then soaking the Ziziphus jujuba in a liquid preservative at room temperature, the liquid preservative comprising: an antibacterial agent at 0.1-0.5 wt %;an antifungal agent at 0.01-0.05 wt %;an anti-aging agent at 0.5-5.0 wt %;a growth regulator at 50-150 ppm;a bio coating agent at 0.5-1.5 wt %;an emulsifier at 0.2-1.0 wt %; andthe balance being water;c) air-drying the Ziziphus jujuba, and then placing the Ziziphus jujuba into polyethylene (PE) bags;d) transferring the PE bags into an inner atmosphere of a jacketed cold and controlled atmosphere storage warehouse, the jacketed cold and controlled atmosphere storage warehouse further comprising an outer atmosphere;e) maintaining a temperature of the inner atmosphere at 4° C. for 24-48 hours while maintaining a temperature of the outer atmosphere at 4.0±0.5° C.;f) reducing the temperature of the inner atmosphere by 2° C. per day until reaching ?3.0±0.1° C. over a period of 4-6 days while first controlling the temperature of the outer atmosphere to 0±0.5° C. for 2-3 days and then to ?4±0.5° C. for 2-3 days, and circulating air between the inner atmosphere and the outer atmosphere, wherein an amount of the air circulated between the inner atmosphere and the outer atmosphere per hour is 15-20 times the volume of the inner atmosphere; andg) sealing the inner atmosphere and controlling it to have a concentration of oxygen of 2-3 v/v %, a concentration of carbon dioxide lower than 1 v/v %, a concentration of exogenous ethylene lower than 1 mg per kilogram of the Ziziphus jujuba, a concentration of exogenous ethanol lower than 1 mg per kilogram of the Ziziphus jujuba, and a relative humidity of 95-98%, while controlling the temperature of the outer atmosphere to ?4±0.5° C. for 20 days until a temperature of the Ziziphus jujuba reaches ?3° C. and then maintaining the temperature of the outer atmosphere at ?3.5±0.5° C. | 대추나무(Ziziphus jujuba)의 보존 방법1) a) 훈증 및 b) 액상 보존제에 상온 침지하여 수확한 대추나무를 보존 처리하는 단계; 2) 불린 대추를 공기 건조하여 폴리에틸렌 백에 넣은 후, 자켓이 있는 저온 및 제어된 대기 저장 창고의 내부 분위기에 넣고 4℃에서 24-48시간 동안 냉각시키는 단계; 및 6일에 걸쳐 내부 분위기의 온도를 -3.0±0.1℃로 서서히 낮추고 내부 분위기를 차단하고 조성을 조절하는 단계를 포함한다. 냉각 단계 동안, 재킷이 있는 저온 및 제어된 대기 저장 창고의 내부 대기와 외부 대기 사이에서 공기가 순환됩니다.a) 대추나무를 수확하는 단계; b) 1-메틸시클로프로펜을 사용하여 밀폐된 환경에서 8-24시간 동안 훈증시킨 후, 0.1-0.5 중량%의 항균제를 포함하는 액상 방부제를 포함하는 상온의 액상 방부제에 대추를 담그는 단계; 0.01-0.05 중량%의 항진균제; 노화 방지제 0.5-5.0 중량%; 50-150ppm에서 성장 조절제; 0.5-1.5 중량%의 바이오 코팅제; 0.2-1.0 중량%의 유화제; 그리고 나머지는 물이고; c) 대추나무를 자연 건조시킨 후, 대추나무를 폴리에틸렌 백에 넣는 단계; d) PE 백을 재킷이 있는 저온 및 제어된 대기 저장 창고의 내부 대기로 옮기고, 재킷이 있는 저온 및 제어된 대기 저장 창고는 외부 대기를 추가로 포함하는 단계; e) 외부 대기의 온도를 4.0±0으로 유지하면서 내부 대기의 온도를 4℃에서 24-48시간 동안 유지하도록 구성된 대추나무를 보존하는 방법. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
METHOD FOR PRESERVING FRUIT, VEGETABLES AND THE LIKEThe method consists of selecting individual fruit or vegetables without bruises or broken skin, cleaning them with an air jet, washing them in sterile water and drying them at a temperature between 18° C. and 25° C. such that, once the fruit or vegetable is clean, it is inserted into a food-grade composite bath to obtain a protective covering consisting of a thin layer of continuous tangible material that protects both the skin and the stem and crown of the fruit or vegetable, the fruit thus being protected until consumption, without refrigeration and without rotting since the oxygen necessary for bacteria growth is absent. The fruit or vegetable can be consumed after removing the food-grade composite by cutting away said covering.Method for preserving fruit, vegetables and the like, envisaged to prevent oxidation and thus the rotting of fruit and/or vegetables during the traceability of the same, without the need for cold stores and characterized in that it consists of: Selecting the fruit or vegetable to be preserved, without bruises or broken skin. Cleaning the selected fruit by means of air jet and then washing it with sterile water. Drying the fruit or vegetable in question with a stream of air at a temperature of between 18° C. and 25° C. Inserting the fruit or vegetable in a food-grade composite bath to obtain the covering of the fruit or vegetable with said product. Placing the fruit or vegetable covered with the food-grade composite product in a vulcanization chamber at a temperature of 45° C. for a brief period of time to consolidate the protective covering on the external surface of the fruit or vegetable, allowing its commercialization up to the time of consumption. | 과일, 야채 등의 보존 방법이 방법은 멍이나 상처가 없는 과일 또는 채소를 개별적으로 선별하여 에어젯으로 세척하고 멸균수로 세척한 후 18°C~25°C의 온도에서 건조하여 과일 또는 야채가 깨끗하면 식품 등급 합성 수조에 삽입하여 피부와 과일 또는 채소의 줄기와 왕관을 보호하는 연속 유형 재료의 얇은 층으로 구성된 보호 덮개를 얻음으로써 과일이 보호될 때까지 보호된다. 박테리아 성장에 필요한 산소가 없기 때문에 냉장 및 썩지 않고 소비합니다. 과일 또는 야채는 상기 덮개를 잘라내어 식품 등급 합성물을 제거한 후 섭취할 수 있다.과일, 채소 등을 보존하는 방법은 차가운 저장소가 필요 없이, 과일 및/또는 야채의 산화를 방지하고 따라서 썩는 것을 방지하기 위해 고안되었으며, 다음과 같이 구성되었다는 특징이 있다: 멍 없이 보존할 과일 또는 채소를 선택하는 것. 에어 제트로 선택한 과일을 세척한 다음 멸균수로 세척합니다. 18°C와 25°C 사이의 온도에서 공기 흐름으로 해당 과일이나 채소를 건조시킨다. 과일이나 채소를 식품용 복합 욕조에 넣어 해당 제품과 함께 과일이나 채소를 덮는다. 식품 등급 복합제품으로 덮인 과일 또는 채소를 45°C의 온도로 짧은 시간 동안 벌컨화 챔버에 넣어 과일 또는 야채의 외부 표면에 보호 덮개를 공고히 하여 소비 시점까지 상품화할 수 있도록 한다. 과일, 채소 등을 보존하는 방법은 차가운 저장소가 필요 없이, 과일 및/또는 야채의 산화를 방지하고 따라서 썩는 것을 방지하기 위해 고안되었으며, 다음과 같이 구성되었다는 특징이 있다: 멍 없이 보존할 과일 또는 채소를 선택하는 것. 에어 제트로 선택한 과일을 세척한 다음 멸균수로 세척합니다. 18°C와 25°C 사이의 온도에서 공기 흐름으로 해당 과일이나 채소를 건조시킨다. 과일이나 채소를 식품용 복합 욕조에 넣어 해당 제품과 함께 과일이나 채소를 덮는다. 식품 등급 복합제품으로 덮인 과일 또는 채소를 45°C의 온도로 짧은 시간 동안 벌컨화 챔버에 넣어 과일 또는 야채의 외부 표면에 보호 덮개를 공고히 하여 소비 시점까지 상품화할 수 있도록 한다. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
Sterile dehulled soybean and method for producing sterile full fat soy flourThere are provided sterile dehulled soybeans bearing bacteria of 300 cells/g or less, and a method for producing efficiently sterilized full fat soy flour using the sterile dehulled soybeans. The full fat soy flour is classified into three kinds: the first one in which deodorization is carried out without damaging available ingredients characteristic of soybeans such as water-soluble proteins and digestion and absorption efficiency is high due to inactivation of a digestion inhibiting enzyme; the second one in which enzymes are alive; and the third one in which all enzymes are inactivated. The method comprises: (a) a sorting step where foreign matters are removed from starting soybeans to obtain sorted soybeans; (b) a dehulling step where germs and hulls are removed from the sorted soybeans to obtain sterile dehulled soybeans; (c) a partially-inactivating steaming step where the sterile dehulled soybeans are steamed for 60 to 300 seconds by hot water or steam heated at a temperature of 70 to 125° C. so as to deodorize the sterile dehulled soybeans and inactivate a digestion inhibiting enzyme; (d) a desiccating step where the steamed sterile dehulled soybeans are desiccated to a predetermined water content; (e) a pulverizing step where the desiccated sterile dehulled soybeans are pulverized; and (f) a classifying step where the pulverized sterile dehulled soybeans are classified into only soy flour having a predetermined grain size or less. A method for producing full fat soy flour, comprising: (a) a sorting step where foreign matters are removed from starting soybeans to obtain sorted soybeans; (b) a dehulling step where germs and hulls are removed from the sorted soybeans to obtain sterile dehulled soybeans; (c) a partially-inactivating steaming step where the sterile dehulled soybeans are steamed for 60 to 300 seconds by hot water or steam heated at a temperature of 70 to 125° C. so as to deodorize the sterile dehulled soybeans and inactivate a digestion inhibiting enzyme; (d) a desiccating step where the steamed sterile dehulled soybeans are desiccated to a predetermined water content; (e) a pulverizing step where the desiccated sterile dehulled soybeans are pulverized; and (f) a classifying step where the pulverized sterile dehulled soybeans are classified into only soy flour having a predetermined grain size or less. | 무균 탈피 대두 및 무균 전지 대두분의 제조방법세균 수가 300개/g 이하의 무균 탈피 대두를 제공하는 것과 동시에, 무균 탈피 대두를 사용해서 충분하게 멸균된 전지 대두분의 제조 방법을 제공하는 것을 목적으로 한다. 전지 대두분은, 수용성 단백질 등의 대두가 보유한 유효 성분이 상하지 않게 탈취하고, 소화 저해 효소가 실활되어서 소화 흡수율이 높은 것, 혹은, 효소가 살아있는 것, 혹은, 모든 효소가 실활되어 있는 것 중의 어느 하나이다. (a) 원료 대두로부터 협잡물을 제거해서 선별 대두를 얻는 선별 공정과, (b) 선별 대두로부터 배아와 껍질을 분리해서 무균 탈피 대두를 얻는 탈피 공정과, (c) 무균 탈피 대두를 탈취하고 또 소화 저해 효소를 실활시키기 위하여 가열 수증기로 증자하는 증자 공정과, (d) 증자한 무균 탈피 대두를 소정 함수량까지 건조하는 건조 공정과, (e) 건조한 무균 탈피 대두를 분쇄하는 분쇄 공정과, (f) 분쇄한 무균 탈피 대두를 소정 입도 이하의 대두 분말만으로 분급하는 분급 공정으로 이루어지도록 했다. 선별 대두를 품온에서 40~120℃로 가열하는 것에 의하여 콩을 유연하게 하는 가열 공정과, 대두의 껍질을 물리는 것에 의하여 대두의 껍질에 균열을 생기게 하는 보조 탈피 공정과, 대두의 박피를 행하는 박피 공정과, 박피 공정으로 박피된 껍질을 제거하는 풍선 공정과, 풍선 처리된 대두혼합물로부터 탈피되어 있던 환대두와 반할 자엽 및 배아의 혼합물로 분리하는 제 1 사분 공정과, 이어서 상기 반할 자엽 및 배아의 혼합물을 자엽과 배아로 분리하는 제 2사분 공정과, 제 2사분 공정에 의하여 분리된 자엽을 냉각하는 냉각 공정과, 냉각 처리된 자엽의 박피를 행하는 재박피 공정으로 이루어지는 환대두를 자엽과 배아와 껍질로 분리하는 방법을 사용해서 세균 수가 300개/g 이하로 되도록 제조된 것을 특징으로 하는 무균 탈피 대두. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
Microencapsulated omega-3 oil powder for animal feedDisclosed are a microcapsule fat powder of Ω3-enriched meat, egg and milk and its preparation method, and the powder includes a water-soluble wall material and an Ω3 oil core material embedded in the wall material. The water-soluble wall material is prepared by mixing dextrin, water-soluble syrup, whey powder or chitosan with starch paste, and the Ω3 oil core material is prepared by mixing linseed oil, deep sea fish oil or algae oil with a composite emulsifier which is stearic acyl lactylate. The microcapsule fat powder can be combined with intestinal and pancreatic lipases very easily to improve the digestion, absorption and utilization of Ω3 oils.A method for preparing a microencapsulated omega-3 (Ω3) polyunsaturated fatty acid (PUFA) powder for Ω3-enriching animal feeds for meat, egg, and milk production, comprising the steps of: (a) heating to 30-35° C. a starch paste that has been formed by mixing starch and water with continuous stirring and adding sodium hydroxide until the starch paste has a pH value of 8. 5-9; (b) following step (a) with continuous stirring gradually over 1-2 hours adding to the starch paste a composition comprising sodium octenylsuccinate diluted in ethanol while maintaining a pH value of 8. 2-8. 8 by adding sodium hydroxide until addition of sodium octenylsuccinate is complete and the pH value is stabilized at 8. 5; (c) following step (b) with continuous stirring adding dilute nitric acid to the starch paste until the pH value is 6. 5 and then heating the starch paste to 90° C. to obtain a neutralized starch paste; (d) combining, while stirring and heating to a temperature of 70-80° C. in an aqueous phase tank, water, disodium hydrogen phosphate, sodium citrate, and at least one material selected from the group consisting of dextran, water-soluble syrup, whey powder and chitosan, and then adding to the aqueous phase tank the neutralized starch paste of step (c) until the starch paste is dissolved, to obtain an aqueous solution; (e) combining, while stirring and heating to a temperature of 70-80° C. in an oil phase tank, an Ω3 oil, stearic acyl lactylate and a composite emulsifier, to obtain an oil phase solution that is maintained at 70-80° C. and in which the stearic acyl lactylate and the composite emulsifier are dissolved; (f) mixing the aqueous solution of (d) with the oil phase solution of (e) to form a feed solution; (g) homogenizing the feed solution by a high pressure controlled at 20?45 MPa after milling the feed solution with a colloid mill or shearing the feed solution with a shear pump and pressuring to 2?12 MPa, to obtain a homogenized feed solution; and(h) pressure spray drying the homogenized feed solution by controlling an inlet air temperature of a drying tower at 135?190° C. and an outlet air temperature of the drying tower at 55?95° C. , thereby to obtain the microencapsulated omega-3 (Ω3) polyunsaturated fatty acid (PUFA) powder. | 동물 사료용 마이크로캡슐화된 오메가-3 오일 파우더Ω3 강화 육류, 계란, 우유의 마이크로캡슐 지방분말 및 그 제조방법이 개시되며, 상기 분말은 수용성 벽체와 벽체에 매립된 Ω3 오일코어 물질을 포함한다. 수용성 벽체는 덱스트린, 수용성 물엿, 유청분말 또는 키토산을 전분 페이스트에 혼합하여 제조하고, Ω3 오일 심재는 아마인유, 심해어유 또는 조류유를 복합유화제에 혼합하여 제조한다. 스테아르산아실락틸레이트이다. 마이크로캡슐 지방 분말은 장 및 췌장 리파제와 매우 쉽게 결합되어 Ω3 오일의 소화, 흡수 및 활용을 개선할 수 있다.하기 단계를 포함하는, 육류, 계란 및 우유 생산을 위한 Ω3 강화 동물 사료용 마이크로캡슐화된 오메가-3(Ω3) 다중불포화 지방산(PUFA) 분말의 제조 방법: (a) 전분과 물을 계속 교반하면서 혼합하고 전분 페이스트의 pH 값이 8.5-9가 될 때까지 수산화나트륨을 첨가함으로써 형성된 전분 페이스트를 30-35℃로 가열하는 단계; (b) 단계 (a)에 이어 1-2시간에 걸쳐 점진적으로 교반하면서 pH 값을 8.2-8로 유지하면서 에탄올에 희석된 옥테닐숙신산나트륨을 포함하는 조성물을 8 옥테닐숙신산나트륨의 첨가가 완료되고 pH 값이 8.5에서 안정화될 때까지 수산화나트륨을 첨가함으로써 전분 페이스트에 첨가하는 단계; (c) (b) 단계에 이어 pH 값이 6.5가 될 때까지 묽은 질산을 전분 페이스트에 첨가하고 계속 교반하면서 전분 페이스트를 90℃로 가열하여 중화된 전분 페이스트를 수득하는 단계; (d) 수상 탱크에서 70-80℃의 온도로 교반 및 가열하면서 물, 인산수소나트륨, 구연산나트륨 및 덱스트란, 수용성 물엿, 유청분말 및 키토산을 첨가한 후 (c)단계의 중화된 전분장을 수상탱크에 첨가하여 전분이 녹을 때까지 수용액을 얻는 단계; (e) 오일상 탱크에서 70-80℃의 온도로 교반 및 가열하면서 Ω3 오일, 스테아릭아실락틸레이트 및 복합유화제를 혼합하여 70-80℃로 유지되는 오일상 용액을 얻고, 스테아르산 아실 락틸레이트 및 복합 유화제가 용해되어 있는 단계; (f) (d)의 수용액을 (e)의 유상 용액과 혼합하여 공급 용액을 형성하는 단계; (g) 공급용액을 콜로이드 밀로 밀링하거나 전단펌프로 전단한 후 2~12 MPa로 가압하여 공급용액을 20~45 MPa로 조절된 고압으로 균질화하여 균질화된 공급용액을 얻는 단계; 및 (h) 건조탑의 입구 공기 온도를 135~190℃로, 건조탑의 출구 공기 온도를 55~95℃로 조절하여 균질화된 공급 용액을 가압 분무 건조하여 마이크로캡슐화된 오메가-3(Ω3) 고도불포화지방산(PUFA) 분말 마이크로캡슐을 얻는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 방법. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
Fat composition for chocolateThe purpose of the present invention is to provide: a non-tempering type hard butter which contains substantially no trans fats, and which both reduces saturated fatty acids and melts in the mouth; a chocolate using said hard butter; and a method of producing said chocolate. This fat composition for chocolate contains a fat A and a fat B, with the total amount of fat A and fat B making up at least 70 weight% and the ratio of fat A and fat B (fat A / fat B) being 0.5 to 20, and contains 5-30 weight% SS triglyceride and no more than 11 weight% S3 triglyceride. Fat A is a transesterified oil containing, as constituent fatty acids, 10-50 weight% lauric acid and a total of 20-60 weight% palmitic acid and stearic acid. Fat B is obtained from a process of transesterification of raw fat material and subsequent elimination by fractionation of high-melting point components or high-melting point components and low-melting point components, and contains 25 weight% or more SSO triglyceride and 15 weight% or less S3 triglyceride. Here, S represents palmitic acid or stearic acid, and O represents oleic acid.One kind for chocolate fat or oil composition, the sso triglycerides (1 that described fat or oil composition comprises fat a, grease b, 5 % by weight to 30 % by weight, 2-bis-is saturated-3-oleic acid triglycerides or 2,3-bis-is saturated-1-oleic acid triglycerides) and the s3 triglycerides below 11 % by weight (three saturated triglycerides), wherein s represents that palmitic acid or stearic acid and o represent oleic acid, and the total amount of wherein said fat a and described grease b is that 70 % by weight weight ratio (fat a/grease b) above and described fat a and described grease b is 0.5 to 20; and wherein said fat a comprises palmitic acid and stearic ester-exchanged oil for the laurate that comprises 10 % by weight to 50 % by weight in the formation aliphatic acid of described fat a and with the total amount of 20 % by weight to 60 % by weight; and described grease b comprises more than 25 % by weight sso triglycerides and the grease of the s3 triglycerides below 15 % by weight, and it is by raw oil material is carried out to ester exchange, by fractionation, removes high melting point component afterwards or remove high melting point component and low-melting component obtains. | 초콜릿용 유지 조성물트랜스산을 실질적으로 포함하지 않고, 포화지방산의 저감과 입속 녹아내림의 양립을 실현하는 비템퍼링형 하드버터 및 그것을 이용한 초콜릿 및 초콜릿 제조법의 제공을 과제로 한다. 유지 A 및 유지 B를 포함해, 유지 A와 유지 B의 합계량이 70중량% 이상으로, 유지 A와 유지 B의 비율(유지 A/유지 B)이 0.5에서 20이며, 5중량%에서 30중량%의 SSO형 트리글리세리드 및 11중량% 이하의 S3형 트리글리세리드를 포함한 초콜릿용 유지 조성물. 유지 A는 구성 지방산 중 라우린산이 10중량%에서 50중량%이며, 팔미트산과 스테아르산의 합계가 20중량%에서 60중량%인 에스테르 교환유. 유지 B는 원료 유지를 에스테르 교환한 후, 분별에 의해 고융점 성분 또는 고융점 성분 및 저융점 성분을 제거하는 공정으로부터 얻어진 25중량% 이상의 SSO형 트리글리세리드 및 15중량% 이하의 S3형 트리글리세리드를 포함한 유지. 단 S는 팔미트산 또는 스테아르산, O는 올레산을 나타낸다.유지 A 및 유지 B를 포함해, 유지 A와 유지 B의 합계량이 70중량% 이상이고, 유지 A와 유지 B의 비율(유지 A/유지 B)이 0.5에서 20이며, 5중량%에서 30중량%의 SSO형 트리글리세리드(triglycerides)(1,2-디포화-3 올레산 트리글리세리드, 혹은 2,3-디포화-1 올레산 트리글리세리드) 및 11중량% 이하의 S3형 트리글리세리드(트리포화트리글리세리드)를 포함한 초콜릿용 유지 조성물. 단 S는 팔미트산 또는 스테아르산, O는 올레산을 나타낸다.상기 유지 A는 구성 지방산 중 라우린산이 10중량%에서 50중량%이고, 팔미트산과 스테아르산의 합계가 20중량%에서 60중량%인 에스테르 교환유.상기 유지 B는 원료 유지를 에스테르 교환한 후에 분별에 의해 고융점 성분 또는 고융점 성분 및 저융점 성분을 제거하는 공정으로부터 얻을 수 있는, 25중량% 이상의 SSO형 트리글리세리드 및 15중량% 이하의 S3형 트리글리세리드를 포함한 유지. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
Method for preparing functional edible oil rich in phytosterol esters and diglyceridesA method for preparing functional edible oil rich in phytosterol esters and diglycerides includes steps of: 1) adding a raw material: adding phytosterol, triglyceride and a molecular sieve into a reactor, wherein a ratio of the phytosterol and the triglyceride is 1:2-1:4, a molecular sieve amount is 50 g/L; heating to 50-60° C. and stirring for 30-60 min, for obtaining a pre-mixture; 2) providing non-aqueous enzymatic transesterification: adding 5-20 g/L lipase into the pre-mixture, adding 100-200 ppm antioxidant, stirring and reacting for 8-12 h with a temperature of 50-60° C. and an atmospheric pressure, stopping heating and naturally cooling to a room temperature; and 3) post-treating: after reaction, removing the lipase and the molecular sieve by centrifugation, for obtaining the functional edible oil. The functional edible oil rich in two nutritional active components is obtained by the one-step method. Products of the present invention do not need separation and purification, and operation is simple.A method for preparing functional edible oil rich in phytosterol esters and diglycerides, comprising steps of: 1) adding a raw material: adding phytosterols, triglyceride, a reaction solvent and a molecular sieve into a reactor, wherein a mole ratio of the phytosterols and the triglyceride is 1:2.5-1:4, a ratio of the phytosterol and the reaction solvent is 100-200 mmol:1 L, and a molecular sieve amount is 50 g/L; heating to 50-60° C. and thoroughly stirring, for obtaining a pre-mixture;pre-treating the raw material: vacuum-drying the phytosterol at 80° C.?120° C. for 8-12 h, using refined vegetable oil as a source of the triglyceride; controlling a water content in the reaction solvent less than 0.1 wt %, controlling a water content in the phytosterol less than 1 wt %, and controlling a water content in the triglyceride less than 0.2 wt %;2) providing non-aqueous enzymatic transesterification: adding 5-20 g/L lipase into the pre-mixture, adding 100-200 ppm antioxidant, stirring and reacting for 8-12 h with a temperature of 50-60° C. and an atmospheric pressure, then stopping heating and naturally cooling to a room temperature;wherein the lipase is Candida rugosa lipase, Candida lipolytica lipase, Candida antarctica lipase or Pseudomonas cepacia lipase obtained by microbial fermentation;3) post-treating: after reaction, removing the lipase and the molecular sieve by centrifugation, and removing the reaction solvent by vacuum distillation, for obtaining the functional edible oil with the phytosterol esters of 28.6 wt %-32.4 wt % and the diglycerides of 25.6 wt %-29.6 wt %, wherein a product acid value is less than 0.7 mgKOH/g, and a peroxide value is less than 4.0 meq/kg. | 피토스테롤 에스테르 및 디글리세리드가 풍부한 기능성 식용유의 제조방법파이토스테롤 에스테르 및 디글리세리드가 풍부한 기능성 식용유의 제조 방법은 1) 원료 첨가: 파이토스테롤, 트리글리세리드 및 분자체를 반응기에 투입하고, 여기서 파이토스테롤과 트리글리세리드의 비율은 1:2- 1:4, 분자체 양은 50g/L이고; 예비 혼합물을 얻기 위해 50-60℃로 가열하고 30-60분 동안 교반하는 단계; 2) 비수성 효소적 에스테르교환 반응 제공: 예비혼합물에 5-20g/L 리파제를 첨가하고, 100-200ppm 항산화제를 첨가하고, 50-60℃의 온도에서 8-12시간 동안 교반 및 반응시키고, 대기압, 가열 중지 및 실온으로 자연 냉각; 및 3) 후처리: 반응 후, 원심분리에 의해 리파제 및 분자체를 제거하여 기능성 식용유를 수득한다. 2가지 영양 활성 성분이 풍부한 기능성 식용유를 원스텝 방식으로 얻을 수 있다. 본 발명의 제품은 분리 및 정제가 필요 없고 조작이 간단하다.파이토스테롤 에스테르 및 디글리세리드가 풍부한 기능성 식용유의 제조 방법에 있어서, 1) 원료 첨가: 파이토스테롤, 트리글리세리드, 반응 용매 및 분자체를 반응기에 투입하고, 여기서 파이토스테롤과 디글리세리드의 몰비는 트리글리세리드가 1:2.5-1:4이고, 피토스테롤과 반응 용매의 비율이 100-200mmol:1L이고, 분자체의 양이 50g/L이고; 예비 혼합물을 얻기 위해 50-60℃로 가열하고 완전히 교반하는 단계; 원료 전처리: 트리글리세리드의 공급원으로 정제된 식물성 오일을 사용하여 80°C-120°C에서 8-12시간 동안 파이토스테롤을 진공 건조하는 단계; 반응 용매의 수분 함량을 0.1 중량% 미만으로 조절하고, 피토스테롤의 수분 함량을 1 중량% 미만으로 조절하고, 트리글리세라이드의 수분 함량을 0.2 중량% 미만으로 조절하는 단계; 2) 비수성 효소적 에스테르 교환 반응 제공: 예비혼합물에 5-20g/L 리파아제를 첨가하고, 100-200ppm 항산화제를 첨가하고, 50-60℃의 온도 및 대기압에서 8-12시간 동안 교반 및 반응 압력을 가한 다음 가열을 중지하고 실온으로 자연 냉각하는 단계; 여기서 리파제는 미생물 발효에 의해 수득된 칸디다 루고사 리파제, 칸디다 리폴리티카 리파제, 칸디다 안타크티카 리파제 또는 슈도모나스 세파시아 리파제이고; 3) 후처리 : 반응 후 원심분리하여 리파제와 분자체를 제거하고 감압증류로 반응용매를 제거하여 28.6wt%~32.4wt%의 파이토스테롤 에스테르와 25.6 중량% 내지 29.6 중량%, 여기서 생성물 산가는 0.7 mgKOH/g 미만이고 과산화물가는 4.0 meq/kg 미만이다. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
Edible plant oils from which saturated fatty acids were removed and manufacturing process thereofThe present invention is concerned with an edible plant oils from which saturated fatty acids were removed and manufacturing process thereof. In order to remove saturated fatty acids from the edible plant oils; 1) Saturated and unsaturated fatty acids bound on same triglyceride molecules of edible plant oils were segregated each other as alkylesters of fatty acids by conventional transesterification reaction in which edible plant oils were treated with large excess of absolute C1?C8 alkanol under the presence of catalytic amount of alkali- or alkali-earth metal-C1?C8 alkoxide. 2) The alkyl-esters of mixed fatty acids were treated with C1?C8 alkanol solution of urea to remove the alkylester of saturated fatty acids by conventional fractional crystallization as urea complexes of saturated fatty acid-alkylesters. 3) Finally the resulting alkylesters of unsaturated fatty acids, obtained by removal of saturated fatty acids by urea complexation procedure, was converted to reconstructed triglyceride oil to give edible plant oils completely devoid of saturated fatty acids. This new manufacturing process could be successfully applied to following 22 kinds of edible plant; 1) corn oil, 2) soybean oil, 3) rapeseed oil, 4) grape seed oil, 5) flaxseed oil, 6) sesame oil, 7) olive oil, 8) perilla oil 9) wall nut oil, 10) pine-nut oil, 11) peanuts oil, 12) sunflower oil, 13) safflower oil, 14) cotton seed oil, 15) palm oil, 16) hot pepper oil, 17) rice bran oil, 18) pumpkin oil, 19) green tea seed oil, 20) almond oil, 21) evening primrose oil and 22) hazelnut oil.A method for preparing edible plant oil comprised of unsaturated fatty acids devoid of saturated fatty acids, the method comprising: performing a transesterification reaction of the edible plant oil by mixing the edible plant oil with excessive amount of anhydrous C1-C8 alkanol and a catalytic amount of C1-C8 alkoxide of alkali- or alkali-earth metal and stirring the mixture until the oil/alkanol interface is disappeared to prepare alkylester of fatty acids from the edible plant oil, neutralizing the reaction mixture by the addition of equi-molar amount of C1-C4 organic acid or inorganic acid to destroy catalytic activity of the alkoxide after the end of the transesterification reaction, optionally recovering the anhydrous alkanol for recycling by distillation of the neutralized reaction mixture and extracting the remaining residue with an organic solvent to obtain the mixture of alkylesters of saturated and unsaturated fatty acids;heating the obtained mixture of alkylester of saturated and unsaturated fatty acids with a C1-C8 alkanol solution of urea to form a urea-fatty acid-alkylester and then eliminating a crystalline complex of urea-saturated fatty acid-alkylester complex by filtration, and obtaining an alkylester of unsaturated fatty acids by after-treatment on the filtrate; andmixing three molar amount of the obtained alkylester of unsaturated fatty acids with equimolar amount of C1-C8 fatty acid-triglyceride and a catalytic amount of a C1-C8 alkoxide of alkali- or alkali-earth metal to perform an interesterification reaction and treating the reaction mixture to remove the C1-C8 fatty acid-alkylester produced by the interesterification, neutralizing and extracting the reaction mixture with an organic solvent after the end of the interesterification reaction, and then concentrating the reaction mixture to prepare the edible plant oil comprised of unsaturated fatty acids devoid of saturated fatty acids. | 포화지방산을 제거한 식용식물유 및 그 제조방법본 발명은 포화지방산을 제거한 식용식물유 및 이의 제조방법에 관한 것이다. 식용 식물 기름에서 포화 지방산을 제거하기 위해; 1) 식용 식물유의 동일한 트리글리세라이드 분자에 결합된 포화 및 불포화 지방산은 촉매 존재하에서 식용 식물유를 과량의 절대 C1-C8 알칸올로 처리하는 통상적인 에스테르 교환 반응에 의해 지방산의 알킬에스테르로 서로 분리되었다. 알칼리 또는 알칼리 토금속 -C1?C8 알콕사이드의 양. 2) 혼합지방산의 알킬에스테르를 요소의 C1~C8 알칸올 용액으로 처리하여 포화지방산-알킬에스테르의 요소복합체로서 통상적인 분별결정화법으로 포화지방산의 알킬에스테르를 제거하였다. 3) 마지막으로 요소 착화 과정에 의해 포화 지방산을 제거하여 얻은 생성된 불포화 지방산의 알킬에스테르를 재구성된 트리글리세리드 오일로 전환하여 포화 지방산이 완전히 없는 식용 식물성 오일을 얻었다. 이 새로운 제조 공정은 다음 22가지 식용 식물에 성공적으로 적용될 수 있습니다. 1) 옥수수유, 2) 대두유, 3) 평지씨유, 4) 포도씨유, 5) 아마씨유, 6) 참기름, 7) 올리브유, 8) 들기름 9) 월넛유, 10) 소나무- 견과유, 11) 땅콩유, 12) 해바라기유, 13) 홍화유, 14) 면실유, 15) 팜유, 16) 고추기름, 17) 쌀겨유, 18) 호박유, 19) 녹차 씨 오일, 20) 아몬드 오일, 21) 달맞이꽃 오일 및 22) 헤이즐넛 오일.포화지방산이 없는 불포화지방산으로 이루어진 식용식물유의 제조방법에 있어서, 식용식물유에 과량의 무수 C1-C8 알칸올 및 촉매량을 혼합하여 식용식물유를 에스테르 교환반응시키는 단계를 포함하는 방법. 알칼리 또는 알칼리 토금속의 C1-C8 알콕시드를 첨가하고 오일/알칸올 계면이 사라질 때까지 혼합물을 교반하여 식용 식물 오일로부터 지방산의 알킬에스테르를 제조하고, 등몰량의 첨가에 의해 반응 혼합물을 중화시키는 단계 에스테르 교환 반응 종료 후 알콕사이드의 촉매 활성을 파괴하기 위한 C1-C4 유기산 또는 무기산, 임의로 중화된 반응 혼합물을 증류하여 재순환을 위한 무수 알칸올을 회수하고, 잔류 잔류물을 유기 용매로 추출하여 혼합물을 수득함 포화 및 불포화 지방산의 알킬 에스테르의, 포화 및 불포화의 알킬 에스테르의 수득된 혼합물 가열 d 및 불포화 지방산을 요소의 C1-C8 알칸올 용액과 함께 사용하여 요소-지방산-알킬에스테르를 형성한 다음 요소-포화 지방산-알킬에스테르 복합체의 결정질 복합체를 여과에 의해 제거하고, 여액에 대한 후처리; 및 얻어진 불포화 지방산의 알킬에스테르 3몰에 등몰량의 C1-C8 지방산-트리글리세리드 및 촉매량의 C1-C8 알칼리 또는 알칼리 토금속 알콕시드를 혼합하여 에스테르 교환 반응을 수행하고 반응을 처리하는 단계를 포함한다. 에스테르 교환 반응에 의해 생성된 C1-C8 지방산-알킬에스테르를 제거하기 위해 혼합물을 제거하고, 에스테르 교환 반응 종료 후 반응 혼합물을 중화 및 유기용매로 추출한 후, 반응 혼합물을 농축하여 불포화 지방으로 구성된 식용 식물유를 제조하는 단계 포화지방산이 없는 산인 것으로 구성되는 식용식물유의 제조 방법. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
Process for separation of a processed vegetable fatThe invention relates to a process for separation of a processed vegetable fat (PVF), wherein said process comprises the steps of: in a distillation step (DIS), distilling the processed vegetable fat (PVF) into a distillate part (DPT) comprising stearic and oleic acid and/or esters thereof, and a distilled vegetable fat (DVF);in a first fractionation step (DFR), fractionating the distilled vegetable fat (DVF) into a first higher melting point fraction (FHF) being rich in tri-stearate triglycerides (StStSt, where St=stearic acid) and di-stearate diglycerides (StSt) and a first lower melting point fraction (FLF); andin a second fractionation step, fractionating the first lower melting point fraction (FLF) into a second higher melting point fraction (SHF) being rich in 1,3-distearyl-2-oleyl-triglycerides (StOSt, where O=oleic acid), and a second lower melting point fraction (SLF) being rich in 1-stearyl-2,3-dioleyl-triglycerides (StOO) and trioleate-triglycerides (OOO) in a solvent fractionation process (SFR).The invention furthermore relates to a vegetable fat product obtained from such process.A process for separation of a processed vegetable fat (PVF), wherein the process comprises the steps of: a distillation step (DIS), distilling the processed vegetable fat (PVF) into a distillate part (DPT), comprising stearic acid or oleic acid or esters thereof, and a distilled vegetable fat (DVF):a first fractionation step, fractionating the distilled vegetable fat (DVF) into a first higher melting point fraction (FHF) being rich in tri-stearate triglycerides (StStSt, where St=stearic acid) and di-stearate diglycerides (StSt) and a first lower melting point fraction (FLF); anda second fractionation step, fractionating the first lower melting point fraction (FLF) into a second higher melting point fraction (SHF) being rich in 1,3-distearyl-2-oleyl-triglycerides (StOSt, where O=oleic acid), and a second lower melting point fraction (SLF) being rich in 1-stearyl-2,3-dioleyl-triglycerides (StOO) and trioleate-triglycerides (OOO), using a solvent fractionation process (SFR). | 가공 식물성 지방의 분리를 위한 방법본 발명은 하기의 단계를 포함하는 가공 식물성 지방(PVF)의 분리를 위한 방법에 관한 것이다 - 상기 가공 식물성 지방(PVF)을 스테아르산 및 올레산 및/또는 이들의 에스테르, 및 증류된 식물성 지방(DVF)을 포함하는 증류액 부분(DPT)으로 증류하는 증류 단계(DIS), - 상기 증류된 식물성 지방(DVF)을 트리-스테아레이트 글리세리드(StStSt, 상기 St=스테아르산) 및 디-스테아레이트 디글리세리드(StSt)가 풍부한 제 1 높은 융점 분별물(FHF) 및 제 1 낮은 융점 분별물(FLF)로 분별하는 제 1 분별 단계(DFR), 및 - 용매 분별법(SFR) 내에서, 제 1 낮은 융점 분별물(FLF)을 1,3-디-스테아릴-2-올레일-트리글리세리드(StOSt, 상기 O = 올레산)이 풍부한 제 2 높은 융점 분별물(SHF) 및 1-스테아릴-2,3-디-올레일-트리글리세리드(StOO) 및 트리올리에이트-트리글리세리드(OOO)가 풍부한 제 2 낮은 융점 분별물(SLF)로 분별하는 제 2 분별 단계. 본 발명은 또한 이와 같은 방법으로부터 얻어진 식물성 지방 생산물에 관한 것이다.가공 식물성 지방(PVF)을 분리하는 방법으로서, 상기 방법은:- 상기 가공 식물성 지방(PVF)을 스테아르산 및 올레산, 이들의 에스테르 또는 이들의 조합, 및 증류된 식물성 지방(DVF)을 포함하는 증류액 부분(DPT)으로 증류하는 증류 단계(DIS),- 상기 증류된 식물성 지방(DVF)을 트리-스테아레이트 글리세리드(StStSt, 상기 St=스테아르산) 및 디-스테아레이트 디글리세리드(StSt)가 풍부한 제 1 높은 융점 분별물(FHF) 및 제 1 낮은 융점 분별물(FLF)로 분별하는 제 1 분별 단계(DFR), 및- 용매 분별 방법(SFR)에서, 제 1 낮은 융점 분별물(FLF)을 1,3-디-스테아릴-2-올레일-트리글리세리드(StOSt, 여기서 O = 올레산)이 풍부한 제 2 높은 융점 분별물(SHF) 및 1-스테아릴-2,3-디-올레일-트리글리세리드(StOO) 및 트리올리에이트-트리글리세리드(OOO)가 풍부한 제 2 낮은 융점 분별물(SLF)로 분별하는 제 2 분별 단계를 포함하는 것인 방법. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
Method for manufacturing polymethoxyflavones that are highly stable over time and have reduced residual pesticide levelsThere is provided a method for manufacturing inexpensive, highly safe, highly stable, versatile polymethoxyflavones that can be used in food products and easily incorporated into a variety of pharmaceutical formulations, whereby in one pass, a large quantity of polymethoxyflavones can be isolated from other components in citrus peel oil, as well as a method for its use. The method for manufacturing polymethoxyflavones from citrus plant peel oil comprises a step of removing the volatile components in citrus plant peel oil by distillation to obtain a distillation residue, a step of distilling the residue with a thin-film vacuum distillation apparatus to obtain a fraction, a step of extracting the fraction with an aqueous ethanol solution to obtain an extract, and a step of contacting active carbon with the extract after removal of the insoluble oils in the extract for refining, as a method for manufacturing polymethoxyflavones that are highly stable over time and have reduced residual pesticide levels.A method for manufacturing a polymethoxyflavone, the method comprising: (1) distilling a citrus plant peel oil under a pressure of 1 Pa to 100 Pa and at a temperature of 120° C. to 220° C. and thereby removing at least one volatile component to obtain a distillation residue (1); (2) distilling the distillation residue (1) with a thin-film vacuum distillation apparatus under a pressure of 0. 1 Pa to 5 Pa and at a temperature of 190° C. to 260° C. to obtain a fraction (2); (3) extracting the fraction (2) with an aqueous ethanol solution to obtain an extract (3); and(4) after removing at least one insoluble oil, contacting the extract (3) with an active carbon to produce at least one polymethoxyflavone of formula (I): [Image]wherein:R1, R2, R3, R4 and R5 each independently represent hydrogen or a methoxy group; andthe at least one polymethoxyflavone is highly stable over time and has a reduced residual pesticide level relative to polymethoxyflavones produced without the extracting (3) and the contacting (4). | 시간 경과에 따라 매우 안정적이고 잔류 농약 수준이 감소된 폴리메톡시플라본의 제조 방법식품에 사용될 수 있고 다양한 약제학적 제형에 쉽게 혼입될 수 있는 저렴하고, 매우 안전하며, 매우 안정하고, 다용도인 폴리메톡시플라본을 제조하는 방법이 제공되며, 이로써 한 번에 많은 양의 폴리메톡시플라본을 다른 성분으로부터 분리할 수 있다. 감귤류 껍질 오일 및 그 사용 방법. 감귤류 껍질 오일로부터 폴리메톡시플라본의 제조 방법은 감귤류 껍질 오일의 휘발성 성분을 증류에 의해 제거하여 증류 잔류물을 얻는 단계, 잔류물을 박막 진공 증류 장치로 증류하여 분획물을 얻는 단계, 시간 경과에 따른 안정성이 높은 폴리메톡시플라본의 제조방법으로서, 분획물을 에탄올 수용액으로 추출하여 추출물을 얻는 단계 및 정제용 추출물에서 불용성 오일을 제거한 후 추출물에 활성탄을 접촉시키는 단계 잔류 농약 수준이 감소했다.폴리메톡시플라본 제조 방법, (1) 감귤류 식물 박리유를 1Pa~100Pa의 압력에서 120°C~220°C의 온도에서 증류하여 최소한 하나의 휘발성 성분을 제거하여 (1) 박막 진공 다이로 증류 잔류물을 증류하는 방법.0.1Pa ~ 5Pa의 압력과 190°C ~ 260°C의 온도에서 분획(2)을 얻기 위해 수용액 에탄올 용액으로 분획(2)을 추출하여 추출물 (3)을 얻고, 최소한 하나의 폴리메톡스를 생성하기 위해 추출물 (3)과 활성탄소를 접촉시킨다.공식의 이플라본 (I): [이미지]wherein:R1, R2, R3, R4, R5 각각 독립적으로 수소 또는 메톡시기를 나타내며, 적어도 한 개의 폴리메톡시플라본은 시간이 지남에 따라 매우 안정적이며 추출(3)과 접촉(4) 없이 생성된 폴리메톡시플라본에 비해 잔류 농약 수준이 감소한다. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
RICE OIL PRODUCTION PLANT AND RICE OIL PRODUCTION METHOD, AND RICE OIL OBTAINED THEREBYTo provide a plant and a production method for stably producing rice oil retaining a low acid value, and excellent in quality, flavor and nutrition characteristics, and to provide rice oil obtained thereby. A rice oil production plant integrally comprises: a rice milling section which has a storage part 10, a rice milling part 20, a bran separation part 30 for making milled rice, and a milled rice storage part 40; and an oil squeezing section which has a bran supply line 50 directly connected to the bran separation part, and transporting rice bran by air current transportation, a fixed amount supply machine 70 charged with rice bran transported by the line and sending out a fixed amount of rice bran, a fixed amount rice bran supply line 80 having a pipe conduit for transporting a fixed amount of rice bran sent out by the supply machine, a heating/water adding machine 90 heating/adding water to supplied rice bran, and a compressing machine 110 compressing rice bran supplied by the heating/water adding machine. The rice milling section and the oil squeezing section are directly connected by the pipe conduit, and fresh rice bran is supplied so as to prevent an increase in an acid value of rice bran components, and obtain rice oil excellent in the aspects of quality, flavor and nutrition characteristics.A rice oil production plant that has at least a brown rice storage section that stores brown rice, a rice milling section that mills brown rice, a bran separation section that removes rice bran from the milled rice to make white rice, and a white rice storage section that stores the obtained white rice. The rice bran section was directly connected to the rice bran separation section of the rice milling section, and the rice bran derived from the bran separation section was transported by a bran supply line having a pipeline for transporting the rice bran by air flow. A fixed-quantity feeder that feeds rice bran and delivers a fixed amount of rice bran, a fixed-quantity rice bran supply line that has a pipeline that conveys a fixed amount of rice bran sent by the fixed-quantity feeder, and rice bran supplied from the fixed-quantity rice bran supply line. Rice oil is characterized by integrally including an oil-squeezing section having at least a heating / adding machine for heating / adding water and a pressing machine for squeezing rice bran supplied from the heating / adding machine. Manufacturing plant. | 미강유 제조 플랜트 및 미강유 제조 방법 및 이것에 의해 얻어진 미강유낮은 산가를 지지하고 품질, 풍미, 영양 특성 면에서 우수한 미강유를 안정적으로 제조하는 플랜트, 제조 방법, 얻어진 미강유의 제공. 저장부 10, 정미부 20, 백미로 하는 쌀겨 분리부 30 및 백미 저장부 40을 가져서 이루어진 정미 구간과 쌀겨 분리부에 직접 접속되어 쌀겨를 기류 이송에 의해 이송하는 쌀겨 공급 라인 50, 이것에 의해 이송된 쌀겨가 투입되어 일정량의 쌀겨를 송출하는 정량 공급기 70, 공급기에 의해 송출되는 일정량의 쌀겨를 이송하는 관로를 가지는 정량 쌀겨 공급 라인 80, 공급된 쌀겨를 가온 가수하는 가온 가수기 90 및 상기 가온 가수기에서 공급된 쌀겨를 압착하는 압착기 110을 가지고 이루어진 착유 구간을 일체적으로 구비하는 것을 특징으로 하는 미강유 제조 플랜트. 정미 구간과 착유 구간을 관로에 의해 직접적으로 접속하고 신선한 쌀겨를 공급함으로써 쌀겨 성분의 산가 상승을 방지하고 품질, 풍미, 영양 특성 면에서 우수한 미강유를 얻는다.미강유 제조 플랜트로서, 현미를 저장하는 현미 저장부, 현미를 정미하는 정미부, 정미에서 쌀겨를 제거해 백미로 하는 쌀겨 분리부 및 얻어진 백미를 저장하는 백미 저장부를 적어도 가져서 이루어진 정미 구간과 당해 정미 구간의 상기 쌀겨 분리부에 직접 접속되어 당해 쌀겨 분리부에서 도출되는 쌀겨를 기류 이송에 의해 이송하는 관로를 가지는 쌀겨 공급 라인, 상기 쌀겨 공급 라인에 의해 이송된 쌀겨가 투입되어 일정량의 쌀겨를 송출하는 정량 공급기, 당해 정량 공급기에 의해 송출되는 일정량의 쌀겨를 이송하는 관로를 가지는 정량 쌀겨 공급 라인, 상기 정량 쌀겨 공급 라인에서 공급된 쌀겨를 가온 가수하는 가온 가수기 및 상기 가온 가수기에서 공급된 쌀겨를 압착하는 압착기를 적어도 가져서 이루어진 착유 구간을 일체적으로 구비하는 것을 특징으로 하는 미강유 제조 플랜트. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
COCOA BUTTER EQUIVALENTS PRODUCED BY THE ENZYMATIC INTERESTERIFICATION PROCESS AND METHOD FOR PREPARING THE SAMEThe present invention relates to a process for preparing hard butter having high SOS content by mixing oil for preparing butter with fatty acid or fatty acid ester, adding 1,3 regio-specific enzymes to the obtained mixture to carry out interesterification, distilling the obtained reactants to remove fatty acid, ethyl ester, and monoglyceride and diglyceride formed after the reaction and fractionally extracting the obtained reactants to separate a solid phase, and to cocoa butter equivalents prepared by the hard butter and a process for preparing the same in which the cocoa butter equivalents can replace existing import cocoa butter equivalents with 1:1 because of its equivalent chemical properties, and have no difference in taste and properties with natural cocoa butter and also have lower trans fatty acid. Hard butter according to the present invention can make desired triglyceride structure in oil based on the reaction conditions and have a improved purity and yield in the whole process by recycling all of byproduct other than major product in the distillation and fractional distillation process and is eco-friendly matter by using the enzymatic interesterification reaction, and also cocoa butter equivalents made by the hard butter is characterized in replacing existing import cocoa butter equivalents with 1:1 because of its equivalent chemical composition and properties in the production of chocolate with no difference in taste.A method for preparing hard butter containing above 85% of SOS comprising the steps of (a) mixing oils for preparing the hard butter with fatty acid or fatty acid ester; (b) adding 1, 3 regiospecific enzymes to the mixture obtained in the step of (a) to perform the interesterification reaction; (c) distilling the reactants obtained in the step of (b) to remove fatty acid, ethyl ester, and monoglyceride and diglyceride formed after the reaction; and(d) fractionally extracting the reactants obtained in the step of (b) to separate solid phase. | 효소적 에스테르 교환 반응으로 제조된 코코아 버터 대용 유지 및 그 제조방법본 발명은 버터 제조용 원료 유지와 지방산 또는 지방산 에스터를 배합하고, 얻어진 배합물에 1,3 위치 특이성을 갖는 효소를 부가하여 에스테르 교환 반응시킨 후, 얻어진 반응물을 증류시켜 지방산, 에틸에스터 및 반응 후 생성된 모노글리세라이드 및 다이글리세라이드를 제거한 다음 분별 추출하여 고체상을 분리해내는 것으로 이루어진 고농도의 SOS 함량을 갖는 하드 버터의 제조방법 및 이로부터 제조된 하드 버터를 이용하여 기존 수입 코코아 버터 대용지와 화학적 물성이 동등하여 1:1 대체가 가능하며 천연 코코아 버터와 식감 및 물성 등에 있어 상이함이 없고, 트랜스 지방 함량이 감소된 코코아 버터 대용 유지 및 그 제조방법에 관한 것으로, 본 발명에 따른 하드 버터는 반응 조건에 따라 유지 중 원하는 트리글리세라이드 구조를 만들 수 있고, 증류와 분별 공정 중 주요 합성물 이외의 부산물을 모두 회수 하여 재사용 하여 전제 공정에 있어 수율과 순도를 향상시켰으며, 효소적 에스테르 교환 반응을 이용하여 환경친화적이고 이를 이용한 코코아 버터 대용 유지는 기존 수입 코코아 버터 대용 유지와 화학적 조성 및 물성이 동등하여 1:1로 대체 가능하며, 초콜릿 제조 시 천연의 카카오 버터와 식감, 물성 등의 측면에서 크게 상이함이 없이 대체할 수 있는 특징이 있다. 코코아 버터 유사지, 에스테르 교환 반응, 스테아르산, 에틸에스터, 트리글리세라이드, 효소(a) 지방산 또는 지방산 에스터에 경질버터를 준비하기 위한 오일을 혼합하는 단계로 구성된 SOS의 85% 이상을 포함하는 경질버터를 준비하는 방법. (b) 관심 반응을 수행하기 위해 (a) 단계에서 얻은 혼합물에 1, 3개의 레지오스픽 효소를 첨가하는 방법. (c) 단계에서 얻은 반응물을 증류시키는 방법.b) 반응 후 형성된 지방산, 에틸 에스테르, 모노글리세라이드 및 디글리세라이드를 제거하고 (d) 고체 단계를 분리하기 위해 (b) 단계에서 얻은 반응물을 부분적으로 추출한다. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
Edible and thermoreversible oleogel and method for preparation thereofAn edible and thermoreversible oleogel comprising an oil or mixture of oils, grease or mixtures of fats and a structuring agent or mixture of structuring agents on the basis of a distilled monoglyceride of saturated fatty acid having from 12 to 24 carbon atoms that contains more than 90% by weight of monoglycerides, the monoglycerides of the saturated fatty acid are at least 40% by weight of monoglycerides of stearic acid and at least 30% by weight of monoglycerides of palmitic acid. The oleogel is prepared by the combination of oil, grease, and the structuring agent followed by a heating of the mixture, which is then cooled to obtain the oleogel. The resulting oleogel can be used as a substitute for fat in food products.An edible and thermoreversible oleogel comprising: from 50% to 95% by weight of an oil, wherein the oil is selected from a group consisting of soybean oil, olive oil, canola oil, corn oil, sunflower oil, safflower oil, coconut oil, cotton seed oil, linseed oil, almond oil, peanut oil, algae oil, palm oil, palm stearin, palm olein, hydrogenated palm oil, palm stearin hydrogenated fat, high oleic soybean oil, high oleic canola oil, high oleic sunflower oil, high oleic safflower oil, fully hydrogenated soybean oil, fully hydrogenated canola oil, fully hydrogenated cotton seed oil, high stearic sunflower acid, enzyme and chemical interesterified oils and combinations thereof;from 1% to 10% by weight of a structuring agent, the structuring agent is a distilled monoglyceride of saturated fatty acid having from 12 to 24 carbon atoms containing more than 90% by weight of monoglycerides and the monoglycerides of the saturated fatty acid are at least 40% by weight of monoglycerides of stearic acid and at least 30% by weight of monoglycerides of palmitic acid; andfrom 5% to 50% by weight of a fat, wherein the fat is selected from a group consisting of fat of soybean, fat of cotton, fat of fractionated palm, fully hydrogenated palm fat, palm kernel oil, palm stearin, coconut fat, fully hydrogenated vegetable fat, butterfat, fat of pork, beef tallow and combinations thereof,wherein the edible and thermoreversible oleogel has a profile of fatty acids from 16% to 45% by weight of palmitic acid, from 28% to 50% by weight of oleic acid, from 1% to 10% of stearic acid, from 9% to 35% by weight of linoleic acid, from 0.1% to 7% of alpha-linolenic acid, from 1% to 10% by weight of lauric acid, and from 1% to 3% of myristic acid; and has a complex modulus greater than 0.8 MPa when the sample previously melted at 80° C. cools and crystallizes at a speed of 2° C./min up to 0° C. and 30 minutes to 0° C., performing the measurement at 10 Hz and 0.005% of amplitude. | 식용 및 열가역성 올레오겔 및 이의 제조 방법90개 이상의 탄소 원자를 함유하는 12 내지 24개의 탄소 원자를 갖는 포화 지방산의 증류 모노글리세라이드를 기초로 하는 오일 또는 오일, 그리스 또는 지방 혼합물 및 구조화제 또는 구조화제의 혼합물의 혼합물을 포함하는 식용 및 열가역성 올레오겔 모노글리세라이드의 중량%에서, 포화 지방산의 모노글리세라이드는 스테아르산의 모노글리세라이드가 40중량% 이상이고 팔미트산의 모노글리세라이드가 30중량% 이상이다. 올레오겔은 오일, 그리스 및 구조화제의 조합에 의해 제조되고 혼합물을 가열한 다음 냉각하여 올레오겔을 얻는다. 생성된 올레오겔은 식품의 지방 대신 사용할 수 있다.오일이 50 % 내지 95 중량 %의 오일로부터, 오일이 콩 오일, 올리브 오일, 카놀라유, 옥수수 기름, 해바라기 오일, 잇꽃 오일, 코코넛 오일로 이루어진 군으로부터 선택되는 것을 포함하는 식용 및 열 경로 성 올레제 겔; 코튼 시드 오일, 아몬드 오일, 아몬드 오일, 땅콩 오일, 조류 기름, 팜 오일, 팜 스테아린, 팜 오클로린, 수소 팜 오일, 팜 스테아린 수소화 지방, 높은 올레산 콩 오일, 높은 올레산 카 놀라 오일, 높은 올레산 해바라기 오일 올레산 홍화 오일, 완전 수소화 된 콩 오일, 완전 수소화 된 카 놀라 오일, 완전 수소화 된 코튼 시드 오일, 높은 스테아르 니트 해바라기 산, 효소 및 화학적 흥미로운 오일 및 이들의 조합으로서, 물; 구조제 1 내지 10 중량 %에서, 구조제는 90 중량 % 이상의 모노 글리세리드 및 포화 지방산의 모노 글리 세라이드를 함유하는 12 내지 24 개의 탄소 원자를 갖는 포화 지방산의 증류 된 모노 글리세 라이드이고, 스테아르 산의 모노 글리세리드의 적어도 40 중량 % 및 팔미틴산의 모노 글리세리드의 30 중량 % 이상; 5 %에서 50 중량 %의 지방에서 지방이 콩의 지방,면의 지방, 분획 된 손바닥의 지방, 완전 수소화 된 손바닥 지방, 팜 커널 오일, 팜 스테아린, 코코넛 지방 , 완전 수소화 된 야채 지방, 돼지 고기, 쇠고기 탤 로젤 및 이들의 조합 물, 식용 및 열 방지 가능한 올록 겔은 팔미틱 산의 16 % 내지 45 중량 %의 지방산의 프로파일을 28 % 내지 50 중량 % 올레산, 스테아르 산의 1 % 내지 10 %, 리놀레산의 9 내지 35 중량 %, 알파 - 리놀렌산의 0.1 중량 % 내지 7 %, 1 내지 10 중량 %의 라 우르 산, 1 %에서 1 %에서 3 %의 미리 산성 산; 복잡한 모듈러스가 0보다 큰 것인 오일. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
WATER-IN-OIL TYPE EMULSIFIED OIL COMPOSITIONTo provide a water-in-oil type emulsified oil composition which contains a high concentration of edible hydrocolloid in a water-swollen state. The water-in-oil type emulsified oil composition includes a dispersed edible hydrocolloid in a water-swollen state. The hydrocolloid includes essential hydrocolloid selected from a first specific group and optional hydrocolloid selected from a second specific group. A sum total of the hydrocolloid of the first group and the second group is 3 to 30 wt.% of the total composition. A ratio of the first group to the second group is 3:7 to 10:0 (weight ratio). An amount of water to the sum total of the hydrocolloid is 1:0.5 to 1:30.A water-in-oil-in-oil-in-oil-in-oil-in-oil emulsion composition is dispersed in a water-free manner, and the hydrocolloid is an essential hydrocolloid selected from the first group described below and the second group described below. A total hydrocolloid consists of any hydrocolloid, and the sum of hydrocolloids in the first group and the second group is 3 to 30% by weight, and the first group: the ratio of the second group is 3: 7 to 10: 0 (The weight ratio), and the amount of water for hydrocolloid total water is 1: 0.5 to 1:30. Group 1: Xanthan gum, alginic acid, propylene acid glycol ester, λ-carrageenan, guagum, arabilla gum, succinoglycan, pullain, microcrystalline cellulose, soybean polysaccharus, soybean polysaccharide, and 2 or more hydrocolloids chosen from the group of soybean polysaccharides, and gelatin. Group 2: Glucomannan, Locust Bean Gum, κ-Cargaine, ι-Cargainan, Pectin, Agar, Taragam, Karaya Gum, Native Gellangum, Tragung Gum, Silium Seed Gum, Tamarind Gum, Calboxymethylcellulose, Methylcellulose 1 Or two or more hydrocolloids. | 유중수형 유화 유지 조성물식품 하이드로 콜로이드를 물 팽윤 상태이며 고농도로 함유하는 유중수형 유화 유지 조성물을 제공한다. 식품 하이드로 콜로이드를 물 팽윤 상태에서 분산시켜 구성되는 유중수형 유화 유지 조성물로서, 당해 하이드로 콜로이드는 특정 제1군에서 선택되는 필요한 하이드로 콜로이드와 특정 제2군에서 선택되는 임의의 하이드로 콜로이드로 구성되어, 제1군과 제2군의 하이드로 콜로이드 총합이 조성물 전체에 대해서3~30중량%이며 제1군:제2군의 비가3:7~10:0(중량비)이며 하이드로 콜로이드 총합에 대한 물의 양이1:0.5~1:30인 유중수형 유화 유지 조성물.식품 하이드로 콜로이드를 물 팽윤 상태에서 분산시켜 구성되는 유중수형 유화 유지 조성물로서, 당해 하이드로 콜로이드는 이하에 기재된 제1군에서 선택되는 필요한 하이드로 콜로이드와 이하에 기재된 제2군에서 선택되는 임의의 하이드로 콜로이드로 구성되어, 제1군과 제2군의 하이드로 콜로이드 총합이 조성물 전체에 대해서3~30중량%이며 제1군:제2군의 비가3:7~10:0(중량비)이며 하이드로 콜로이드 총합에 대한 물의 양이1:0.5~1:30인 것을 특징으로 하는 유중수형 유화 유지 조성물. 제1군:잔탄검, 알긴산, 알긴산 프로필렌글리콜에스테르, λ-카라기난, 구아검, 아라비야감, 숙시노글리칸, 풀루란, 미결정 셀룰로오스, 대두 다당류, 젤라틴의 군에서 선택되는 1종 또는 2종 이상의 하이드로 콜로이드. 제2군:글루코만난, 로커스트빈검, κ-카라기난, ι-카라기난, 펙틴, 한천, 타라검, 카라야검, 네이티브 젤란검, 트라간트검, 사일리움 씨드검, 타마린드 검, 카르복시메틸셀룰로오스, 메틸셀룰로오스의 군에서 선택되는 1종 또는 2종 이상의 하이드로 콜로이드. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
Extraction methods of field muskmelon seed oilA method for preparing field muskmelon oil includes the following steps: S1, removing foreign matter, including: removing the foreign matter in field muskmelon seeds; S2, low-temperature pressing, including: performing the low-temperature pressing on the field muskmelon seeds after removing the foreign matter in step S1 to obtain an oil residue mixture; S3, filtering and removing impurities: filtering the oil residue mixture obtained by the low-temperature pressing in step S2 to remove the impurities to obtain a primary oil; and S4, centrifugal separation, including: centrifugally separating the primary oil obtained by filtering and removing impurities in step S3 to obtain the field muskmelon oil. The new method avoids using high-temperatures resulting in optimal yield of nutritional content and no harmful byproducts.A method for preparing field muskmelon oil, comprising the following steps: S1, removing foreign matter, comprising: removing the foreign matter in field muskmelon seeds; then removing a seed shell of the field muskmelon seeds, washing and drying the field muskmelon seeds at a constant temperature of 30° C. for 3-4 hours;S2, low-temperature pressing, comprising: performing the low-temperature pressing on the field muskmelon seeds using a low-temperature spiral oil press machine after removing the foreign matter in step S1 to obtain an oil residue mixture; wherein the low-temperature pressing comprises first low-temperature pressing and second low- temperature pressing, and each of the first low-temperature pressing and the second low-temperature pressing is performed at 40-60° C. for 12-20 min;S3, filtering and removing impurities, comprising: filtering the oil residue mixture obtained by the low-temperature pressing in step S2 to remove the impurities to obtain a primary oil; andS4, centrifugally separating, comprising: centrifugally separating the primary oil obtained by filtering and removing the impurities in step S3 to obtain the field muskmelon oil. | 필드 머스크멜론 종자유의 추출 방법필드 머스크멜론 오일의 제조 방법은 다음 단계를 포함한다: S1, 필드 머스크멜론 종자의 이물질 제거를 포함하는 이물질 제거; S2, 저온 압착하는 단계, 상기 S1 단계에서 이물질을 제거한 후 현장 머스크멜론 종자를 저온 압착하여 오일 잔류물 혼합물을 얻는 단계; S3, 불순물 여과 및 제거: S2 단계에서 저온 압착하여 얻은 오일 잔류물 혼합물을 여과하여 불순물을 제거하여 1차 오일을 얻는 단계; 및 S4, 원심분리, 상기 S3 단계에서 여과 및 불순물 제거를 통해 얻은 1차 오일을 원심분리하여 필드 머스크멜론 오일을 얻는 원심분리 단계를 포함한다. 새로운 방법은 고온 사용을 피하여 최적의 영양 성분 수율을 제공하고 유해한 부산물이 없다.하기 단계를 포함하는 필드 머스크멜론 오일의 제조 방법: S1, 필드 머스크멜론 종자의 이물질을 제거하는 단계; 그 다음 밭사향씨의 씨껍질을 제거하고 30℃의 일정한 온도에서 3~4시간 동안 밭사향씨를 세척 및 건조하는 단계; S2, 저온 압착하는 단계로서, 상기 S1 단계에서 이물질을 제거한 후, 저온 나선형 오일 프레스기를 이용하여 현장 머스크멜론 종자를 저온 압착하여 오일 잔류 혼합물을 얻는 단계; 상기 저온 프레스는 1차 저온 프레스 및 2차 저온 프레스를 포함하고, 1차 저온 프레스 및 2차 저온 프레스는 각각 40-60℃에서 12-20분 동안 수행되고; S3, 불순물을 여과 및 제거하는 단계로서, 상기 S2 단계에서 저온 프레스하여 얻은 오일 잔류 혼합물을 여과하여 불순물을 제거하여 1차 오일을 얻는 단계; 및 S4 원심분리 단계로, 상기 S3단계에서 불순물을 여과 및 제거하여 얻은 1차 오일을 원심분리하여 필드 머스크멜론 오일을 얻는 단계를 포함한다. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
Glyceride oil composition from fish oil and preparation method thereofProvided are a glyceride oil composition derived from a fish oil and a preparation method thereof. The composition includes docosahexaenoic acid (DHA) and docosapentaenoic acid (DPA) with a content of 45 to 95% by weight and eicosapentaenoic acid (EPA) with a content of 0.001 to 13% by weight among constituent fatty acids, and a saturated fatty acid having 16 to 18 carbon atoms, which is bonded at 1- and 3-positions, with a content of 0.001 to 5% by weight among constituent fatty acids, in which a weight ratio of docosahexaenoic acid (DHA)/docosapentaenoic acid (DPA) is 0.5 to 8 and a weight ratio of docosahexaenoic acid (DHA)/eicosapentaenoic acid (EPA) is 3.5 to 15. The glyceride oil composition derived from fish oil has nutritional and physiological superiority due to containing a great amount of polyunsaturated fatty acids such as DHA and DPA in a form of glyceride, and can minimize disadvantages of EPA such as inhibition of ω-6 fatty acid metabolism by containing a low amount of EPA. The glyceride oil composition is excellent in digestion and absorption of polyunsaturated fatty acids into a human body by containing a low amount of saturated fatty acids at 1- and 3-positions and process characteristics such as an oxidation stability and water-dispersibility.A glyceride oil composition derived from a fish oil comprising: docosahexaenoic acid (DHA) and docosapentaenoic acid (DPA) with a content of 45 to 95% by weight and eicosapentaenoic acid (EPA) with a content of 0.001 to 13% by weight among constituent fatty acids; and a saturated fatty acid having 16 to 18 carbon atoms, which is bonded at 1- and 3-positions, with a content of 0.001 to 5% by weight among constituent fatty acids, wherein a weight ratio of docosahexaenoic acid (DHA)/docosapentaenoic acid (DPA) is 0.5 to 8 and a weight ratio of docosahexaenoic acid (DHA)/eicosapentaenoic acid (EPA) is 3.5 to 15. | 어유 유래 글리세라이드 유지 조성물 및 이의 제조방법어유 유래 글리세리드 오일 조성물 및 이의 제조방법이 제공된다. 상기 조성물은 구성지방산 중 도코사헥사엔산(DHA) 및 도코사펜타엔산(DPA) 45~95중량% 및 에이코사펜타엔산(EPA) 0.001~13중량% 및 포화지방산을 포함하는 조성물. 탄소수 16 내지 18로 1번 및 3번 위치에 결합되어 있고, 구성 지방산 중 함량이 0.001 내지 5중량%이고, 도코사헥사엔산(DHA)/도코사펜타엔산(DPA)의 중량비가 가 0.5~8이고 도코사헥사엔산(DHA)/에이코사펜타엔산(EPA)의 중량비는 3.5~15이다. 어유 유래 글리세라이드 오일 조성물은 다음과 같은 고도불포화지방산이 다량 함유되어 영양학적, 생리학적으로 우수하다. DHA와 DPA는 글리세리드 형태로, 적은 양의 EPA를 함유함으로써 ω-6 지방산 대사 억제 등 EPA의 단점을 최소화할 수 있다. 글리세리드 오일 조성물은 1, 3 위치의 포화지방산을 소량 함유하여 다가불포화지방산의 인체 내 소화 흡수 및 산화안정성, 수분산성 등의 공정특성이 우수합니다.구성성분 중 DHA(docosahexaenoic acid) 및 DPA(docosapentaenoic acid) 함량이 45 내지 95중량% 및 에이코사펜타엔산(EPA)이 0.001 내지 13중량%인 어유 유래 글리세라이드 오일 조성물. 지방산; 및 탄소수 16 내지 18의 포화지방산으로 1번 및 3번 위치에 결합하고, 구성지방산 중 0.001 내지 5중량%의 함량으로 포함하되, 도코사헥사엔산(DHA)/도코사펜타엔산의 중량비는 산(DPA)은 0.5 대 8이고 도코사헥사엔산(DHA)/에이코사펜타엔산(EPA)의 중량비는 3.5 대 15인 것을 특징으로 하는 유지 조성물. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
WATER-FREE FOOD SPREAD AND METHOD FOR PRODUCING THE SAMETo provide a method for producing a water-free food spread comprising a mixture of at least one edible oil of natural origin and a monoglyceride, and a food spread produced by the method. A method for producing a water-free food spread includes the steps of: heating at least one kind of monoglyceride to 45-75°C and melting it; pressurizing 2-15 pts.wt. of the melted monoglyceride and 85-98 pts.wt. of at least one kind of edible oil, based on 100 pts.wt. of the total amount of a food spread, to 3-30 atm respectively and supplying them to a high pressure mixer; and stirring the mixture at 100-3,600 rpm to produce a food spread for human consumption. The water-free food spread is not melted at room temperature to maintain a solid state to be stable as a food spread.A method of manufacturing a food spread, (a) heating and dissolving at least one type of monoglyceride to a temperature of 45 to 75 ° C.; (b) When the total amount of food spread was 100 parts by weight, it was dissolved. Steps for pressurizing 2 to 15 parts by weight of monoglycerides and at least one type of edible oil and 85 to 98 parts by weight, and supply to high pressure mixers, respectively, (C) under pressure Stirring at 100 to 3600 rpm and manufacturing food spreads for human consumption, the food spread is stable as a food spread in solid state without dissolving at room temperature, and the edible oil is room temperature Liquid, and olive oil, avocado oil, canorla oil, soybean oil, sunflower oil, tuberous oil, walnut oil, raccoon oil, veneer oil, cotton oil, rice cracker oil, caracy seed oil, Camerina oil, cheat oil, minani An oil, an oil, fish oil, sesame oil, wheat germ, jojoba oil, and corn oil, and a combination of corn oil, and combination thereof, and the monoglyceride is a derivative of palmitic acid, characterized in that it is a derivative of palmitic acid. Spread manufacturing method. | 물을 포함하지 않는 식품 스프레드 및 그 제조 방법본 발명은 천연 유래 중 적어도 하나의 식용유와 모노글리세라이드의 혼합물로 구성되는 물을 포함하지 않는 식품 스프레드 제조 방법 및 이 방법으로 제작되는 식품 스프레드를 제공한다. 적어도 1종류의 모노글리세라이드를 45 내지 75℃의 온도까지 가열해 용해하는 단계와 식품 스프레드의 전량을 100 중량부로 했을 때 용해한 모노글리세라이드 2 내지 15 중량부로 적어도 1종류의 식용유 85 내지 98 중량부를 각각 3 내지 30 기압에 가압해 고압 믹서에 공급하는 단계와 상기 고압 믹서로 가압 하에 100 내지 3600 rpm에서 교반해 사람의 소비용 식품 스프레드를 제조하는 단계를 포함한다. 본 발명의 물을 포함하지 않는 식품 스프레드는 실온에 있어서 용해하지 않고 고체 상태에서 식품 스프레드로서 안정적이다.식품 스프레드를 제조하는 방법으로서,(a) 적어도 1종류의 모노글리세라이드를 45 내지 75℃의 온도까지 가열해 용해하는 단계와(b) 식품 스프레드의 전량을 100 중량부로 했을 때 용해한 모노글리세라이드 2 내지 15 중량부로 적어도 1종류의 식용유 85 내지 98 중량부를 각각 3 내지 30 기압에 가압해 고압 믹서에 공급하는 단계와(c) 상기 고압 믹서로 가압 하에 100 내지 3600 rpm에서 교반해 사람의 소비용 식품 스프레드를 제조하는 단계를 포함하고 상기 식품 스프레드는 실온에 있어서 용해하지 않고 고체 상태에서 식품 스프레드로서 안정적이고 상기 식용유는 실온에서 액체로서, 또한 올리브유, 아보카도유, 카놀라유, 대두유, 해바라기유, 견과유, 호두유, 낙화생유, 홍화유, 면실유, 쌀겨유, 겨자 종유, 카메리나유, 치아유, 아마인유, 의 기름, 어유, 참기름, 맥아배아유, 호호바유 및 옥수수유 및 그 조합으로 구성되는 군에서 선택되고 상기 모노글리세라이드는 팔미트산의 유도체인 것을 특징으로 하는 물을 포함하지 않는 식품 스프레드 제조 방법. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
SOLVENT-FREE PROCESS FOR OBTAINING PHOSPHOLIPIDS AND NEUTRAL ENRICHED KRILL OILSThe invention discloses a new solvent-free process for obtaining phospholipids and neutral lipids enriched krill oils containing DHA and EPA poly-unsaturated fatty acids and astaxanthin. The process includes cooking fresh krill at high temperature -without agitation and or grinding; decanting the cooked krill for obtaining a partial de-fatted and de-watered solid and a liquid; squeezing the obtained solid to obtain a press liquid and a solid fraction; centrifuging the press liquid to obtain the phospholipids enriched krill oil; centrifuging of the decanter liquid obtained to obtain the neutral lipid enriched krill oil and stickwater.A solvent-free process for producing krill oil, wherein the process comprises the following steps:a) cooking whole fresh krill and/or a fraction thereof at high temperature for proteindenaturation, without agitating, grinding and/or mincing in this step, neither in further processing steps;b) decanting the cooked krill from step a) using a decanter with high torque to obtain apartially de-fatted and de-watered solid and a decanter liquid;c) squeezing the partially de-fatted and de-watered solid from step b) through a press toobtain a press liquid and a solid fraction;d) centrifuging the press liquid from step c) to obtain krill oil enriched in phospholipids; e) centrifuging the decanter liquid from step b) to obtain krill oil enriched in neutral lipids, and stickwater;f) optionally, drying the press liquid from step c) to obtain a dried complex of human-grade krill which contains krill oil in combination with phospholipids, DHA, EPA, proteins and astaxanthin. | 인지질과 중성 지질이 풍부한 크릴 오일을 용매를 사용하지 않고 생산하는 방법 본 발명은 DHA와 EPA 다불포화 지방산과 아스타크산틴을 함유하는 인지질과 중선 지질이 풍부한 크릴 오일을 얻기 위한 새로운 용매가 없는 방법을 개시한다. 이 방법은 교반, 분쇄 없이, 신선한 크릴을 고온에서 조리하는 단계, 부분적으로 지방질이 제거되고 물이 제거된 고체와 액체를 얻기 위해, 조리된 크릴을 딴 그릇으로 옮기는 단계, 프레스 액체와 고체 부분을 얻기 위해 얻어진 고체를 짜내는 단계, 인지질이 풍부한 크릴 오일을 얻기 위해, 프레스 액체를 원심 분리기에 거는 단계, 중성 지질이 풍부한 크릴 오일과 스틱 워터를 얻기 위해, 얻어진 디캔터 액체를 원심 분리기에 거는 단계를 포함한다. 용매를 사용하지 않고 크릴 오일을 생산하는 방법으로서, 상기 방법은a) 추가 처리 단계에서는 교반(agitating), 분쇄, 및/또는 다지기(mincing) 없이, 신선한 크릴 전체 및/또는 일부를 단백질 변성을 위해 고온에서 조리하는 단계,b) 부분적으로 지방질이 제거되고 물이 제거된 고체와 디캔터(decanter) 액체를 얻기 위해, 높은 토크(torque)를 지닌 디캔터를 사용하여 조리된 크릴을 단계 a)로부터 딴 그릇으로 옮기는 단계,c) 프레스(press) 액체와 고체 부분을 얻기 위해 압착을 통해 단계 b)로부터 부분적으로 지방질이 제거되고 물이 제거된 고체를 짜내는 단계,d) 인지질이 풍부한 크릴 오일을 얻기 위해, 단계 c)로부터 프레스 액체를 원심 분리기에 거는 단계,e) 중성 지질이 풍부한 크릴 오일과 스틱 워터(stickwater)를 얻기 위해, 단계 b)로부터 디캔터 액체를 원심 분리기에 거는 단계,f) 인지질, DHA, EPA, 단백질, 및 아스타크산틴(astaxanthin)이 조합된 크릴 오일을 함유하는, 사람이 먹을 수 있는 최상급의 등급을 지닌(human-grade) 크릴의 건조된 복합체를 얻기 위해, 선택적으로 단계 c)로부터 프레스 액체를 건조시키는 단계를 포함하는, 용매를 사용하지 않고 크릴 오일을 생산하는 방법. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
METHOD FOR PREPARING COFFEE CREAMThe present invention discloses a method for preparing coffee cream, comprising the following steps: (1) preparing oil phase; (2) preparing aqueous phase; (3) add aqueous phase to the oil phase to mix them, stir evenly and perform sterilization; (4) dissolve coffee extract in 40-70° C. water and perform sterilization; (5) add the sterilized aqueous solution of the coffee extract to the sterilized oil-water mixture, stir evenly and homogenize; (6) stir the homogenized material at a temperature of below 10° C. for 1 hour at a low speed, then perform filling, and preserve under a frozen condition below ?18° C. Compared with traditional technology, the present invention has the following advantages. The present invention improves the process conditions, adjusts feeding sequence of components. After the coffee powder is sterilized alone, it is mixed with the sterilized water-oil phase. By this process, it solves the problem of damage of surface tension. The cream made by this process, after whipping, has smooth surface and no pores, with stable foam structure, good operability, high whipping rate and pure and long-lasting favor. The products made have good freeze-thaw stability.A method for preparing a coffee cream, comprising the following steps: (1) preparing an oil phase: melting and heating a vegetable oil to 60-65° C., adding sorbitan monostearate, lecithin, lactate monoglyceride, sodium stearoyl lactylate, polyglycerol ester, microcrystalline cellulose, modified cellulose, sodium caseinate, and potassium dihydrogen phosphate, stirring to disperse evenly to obtain the oil phase;(2) preparing an aqueous phase: dissolving sugar and syrup in water at 65-70° C. to obtain the aqueous phase;(3) adding the aqueous phase to the oil phase to mix them, stirring evenly, and performing sterilization;(4) dissolving a coffee extract in 40-70° C. water and performing sterilization;(5) adding sterilized aqueous solution of the coffee extract to sterilized oil-water mixture, stirring evenly, and homogenizing;(6) stirring the homogenized material at a temperature below 10° C. for 1 hour at a low speed, then performing filling, and preserving under a frozen condition below ?18° C. | 커피 크림의 제조 방법본 발명은 (1) 오일상을 준비하는 단계; (2) 수상을 준비하는 단계; (3) 유상에 수상을 첨가하여 혼합하고 균일하게 저어 멸균을 수행한다; (4) 커피 추출물을 40-70℃의 물에 녹여 살균한다. (5) 멸균된 커피 추출물의 멸균된 수용액을 멸균된 오일-물 혼합물에 첨가하고 균일하게 교반하고 균질화한다; (6) 균질화된 물질을 10℃ 이하의 온도에서 1시간 동안 저속으로 교반한 후, 충전을 수행하고 -18℃ 이하의 동결 조건에서 보존한다. 본 발명은 기존 기술과 비교하여, 다음 장점. 본 발명은 공정 조건을 개선하고 구성 요소의 공급 순서를 조정한다. 커피가루를 단독으로 살균한 후 살균된 물-유상과 혼합한다. 이 과정을 통해 표면장력의 손상 문제를 해결한다. 이 공정으로 휘핑한 크림은 표면이 매끄럽고 모공이 없으며 거품 구조가 안정적이고 조작성이 좋으며 휘핑 속도가 빠르고 순수하고 오래 지속된다. 만들어진 제품은 좋은 동결-해동 안정성을 가지고 있다.(1) 오일상 제조: 식물성 유지를 용융 및 60-65℃로 가열하고, 소르비탄 모노스테아레이트, 레시틴, 락테이트 모노글리세라이드, 나트륨 스테아로일 락틸레이트, 폴리글리세롤 에스테르를 첨가하는 단계를 포함하는 커피 크림의 제조 방법으로서, 미정질셀룰로오스, 변성셀룰로오스, 카제인나트륨, 인산이수소칼륨을 교반하여 균일하게 분산시켜 유상을 얻는 단계;(2) 수상의 제조: 설탕과 시럽을 65~70℃의 물에 녹여 수상을 얻는다. (3) 유상에 수상을 첨가하여 혼합하고 균일하게 교반한 후 살균하는 단계;(4) 커피 추출물을 40-70℃의 물에 녹여 살균하는 단계;(5) 살균된 수용액을 첨가하는 단계 상기 커피추출물을 멸균된 유수혼합물에 넣고 균일하게 교반하여 균질화하는 단계;(6) 상기 균질화된 물질을 10℃ 이하의 온도에서 저속으로 1시간 동안 교반한 후 충전하여 동결보존하는 단계를 포함하는 방법. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
LOW-FAT NON-PROTEIN WHIPPABLE TOPPING COMPOSITIONA low-fat whippable topping composition comprising: (a) 7 to 24% by weight of water-soluble carbohydrates, (b) 8 to 16% by weight of fat, (c) 0.3 to 1.5% by weight of emulsifier, (d) 0.2 to 1% by weight of optionally methylated hydroxypropyl cellulose, preferably hydroxypropyl methylcellulose, (e) 0.05 to 0.5% by weight of carboxymethyl cellulose, (f) 0 to 1% by weight of non-protein hydrocolloid stabilizer different from components (a), (d) and (e), (g) 0 to less than 0.2% by weight of protein, and (h) 53 to 84% by weight of water, wherein the weight ratio of optionally methylated hydroxypropyl cellulose (d) to carboxymethyl cellulose (e) is within the range of from 1.7:1 to 3.5:1.A whippable topping composition comprising: (a) 7 to 24% by weight of water-soluble carbohydrates;(b) 8 to 16% by weight of fat;(c) 0.3 to 1.5% by weight of emulsifier;(d) 0.2 to 1% by weight of optionally methylated hydroxypropyl cellulose;(e) 0.05 to 0.5% by weight of carboxymethyl cellulose;(f) 0 to 1% by weight of non-protein hydrocolloid stabilizer different from components (a), (d) and (e);(g) 0 to less than 0.2% by weight of protein; and(h) 53 to 84% by weight of water,all percentages being based on the total weight of the whippable topping composition,wherein the weight ratio of optionally methylated hydroxypropyl cellulose (d) to carboxymethyl cellulose (e) is within the range of from 1.7:1 to 3.5:1. | 저-지방 무-단백질 휘핑가능한 토핑 조성물휘핑가능한 토핑 조성물로서, 상기 조성물은 (a) 7 내지 24중량%의 수용성 탄수화물; (b) 8 내지 16중량%의 지방; (c) 0.3 내지 1.5중량%의 유화제; (d) 0.2 내지 1중량%의 임의로 메틸화된 하이드록시프로필 셀룰로스; (e) 0.05 내지 0.5중량%의 카복시메틸 셀룰로스; (f) 상기 구성 요소 (a), (d) 및 (e)와는 상이한, 0 내지 1중량%의 무-단백질 하이드로콜로이드 안정화제; (g) 0 내지 0.2중량% 미만의 단백질; 및 (h) 53 내지 84중량%의 물을 포함하고, 모든 백분율은 상기 휘핑가능한 토핑 조성물의 총 중량을 기준으로 하며, 여기서, 카복시메틸 셀룰로스 (e)에 대한 임의로 메틸화된 하이드록시프로필 셀룰로스 (d)의 중량비는 1.7:1 내지 3.5:1의 범위 내인, 휘핑가능한 토핑 조성물.휘핑가능한 토핑 조성물(whippable topping composition)로서,상기 조성물은(a) 7 내지 24중량%의 수용성 탄수화물;(b) 8 내지 16중량%의 지방; (c) 0.3 내지 1.5중량%의 유화제;(d) 0.2 내지 1중량%의 임의로 메틸화된 하이드록시프로필 셀룰로스;(e) 0.05 내지 0.5중량%의 카복시메틸 셀룰로스; (f) 상기 구성 요소(component) (a), (d) 및 (e)와는 상이한, 0 내지 1중량%의 무-단백질 하이드로콜로이드 안정화제;(g) 0 내지 0.2중량% 미만의 단백질; 및(h) 53 내지 84중량%의 물을 포함하고, 모든 백분율은 상기 휘핑가능한 토핑 조성물의 총 중량을 기준으로 하며, 여기서, 카복시메틸 셀룰로스 (e)에 대한 임의로 메틸화된 하이드록시프로필 셀룰로스 (d)의 중량비는 1.7:1 내지 3.5:1의 범위 내인, 휘핑가능한 토핑 조성물. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
Fat and oil composition for spreadsAn object of the present invention is to provide a fat and oil composition for spreads having good oral solubility and spreadability without greasiness. A fat and oil composition for spreads of the present invention is composed of a continuous fat and oil phase and a water phase, characterized in that the fat and oil phase comprises (a) a liquid-state fat and oil containing, as a main ingredient, triglycerides having fatty acids with 8 to 10 carbon atoms in an amount of not less than 10% by mass of the total constitutional fatty acids; (b) a low melting transesterified fat and oil obtained by subjecting 40 to 90 parts by mass of the palm based fat and oil and 60 to 10 parts by mass of a liquid-state fat and oil to transesterification with a 1,3-position-specific lipase; and (c) a solid-form fat and oil having an open-tube melting point under increasing temperature of 38° C. or higher.A fat and oil composition for spreads composed of a continuous fat and oil phase and a water phase, characterized in that the fat and oil phase comprises: (a) a liquid-state fat and oil containing, as a main ingredient, medium chain fatty acid triglycerides having fatty acids with 8 to 10 carbon atoms bound to the 1-, 2-, and 3-positions in an amount of not less than 10% by mass of the total constitutional fatty acids; (b) a low melting transesterified fat and oil prepared from 45-75 parts by mass of a palm based fat and oil wherein the palm based fat and oil comprises palm oil, palm olein, two-step fractionated palm olein, palmstearin, middle melting point fraction of palm oil, or those obtained by hydrogenating, fractionating, and transesterifying these, and 55 to 25 parts by mass of the liquid state fat and oil; and (c) a solid-form fat and oil having an open tube melting point under increasing temperature of 38° C. or higher. | 스프레드용 유지 조성물본 발명의 목적은 끈적임이 없고, 구강 용해도 및 퍼짐성이 좋은 스프레드용 유지 조성물을 제공하는 것이다. 본 발명의 스프레드용 유지 조성물은 연속 유지상과 수상으로 구성되며, 상기 유지상은 (a)를 주성분으로 함유하는 액상 유지를 주성분으로 하는 것을 특징으로 한다. 총 구성 지방산의 10 질량% 이상의 양으로 8 내지 10개의 탄소 원자를 갖는 지방산을 갖는 트리글리세리드; (b) 야자유 40 내지 90질량부 및 액상 유지 60 내지 10질량부를 1,3-위치로 에스테르 교환하여 얻어지는 저융점 에스테르 교환 유지 -특정 리파제; 및 (c) 38℃ 이상의 승온하에서 개방관 융점을 갖는 고체상 유지.연속적인 지방 및 기름 단계와 물 단계로 구성된 스프레드의 지방 및 기름 단계: (a) 지방 및 기름이 주 성분으로 포함된 액체 상태의 지방산과 기름으로 구성되며, 중간 사슬 지방산 트라이글리세라이드가 1개, 2개 및 3개의 탄소 원자에 결합되어 있는 지방산을 가지고 있다.총 구성 지방산의 질량에 의한 10% 이상의 nt; (b) 팜 기반 지방과 기름의 질량에 의해 45-75 부분으로 준비된 낮은 녹는 트랜스 에스테르화 지방과 기름. 팜 기반 지방과 기름은 팜 오일, 팜 올레인, 팜스테아린, 팜 오일의 중간 녹는 점 또는 둔부 지방으로 구성된다.a는 액체 상태의 지방과 기름의 질량에 따라 수소화, 분쇄 및 트랜스 에스터화, 55~25개 부품, 그리고 (c) 38° C 이상의 온도에서 튜브 용해점이 열린 고체 형태의 지방 및 기름으로 구성된다. 연속적인 지방 및 기름 단계와 물 단계로 구성된 스프레드의 지방 및 기름 단계: (a) 지방 및 기름이 주 성분으로 포함된 액체 상태의 지방산과 기름으로 구성되며, 중간 사슬 지방산 트라이글리세라이드가 1개, 2개 및 3개의 탄소 원자에 결합되어 있다.(b) 팜 기반 지방과 기름이 팜 오일, 팜 올레인, 팜 오일, 팜 오일, 팜 오일의 중간 녹는 점 또는 팜 오일의 중간 녹는 점으로 구성된 팜 기반 지방 및 기름의 질량에 의해 45-75 부분으로 준비된 낮은 녹는 트랜스 에스테르화 지방 및 오일액체 상태의 지방과 기름의 질량에 따라 수소화, 분쇄 및 트랜스 에스터화, 55~25개 부품, (c) 38°C 이상의 온도에서 튜브 용해점이 열린 고체 형태의 지방 및 기름인 것을 특징으로 하는 스프레드용 유지 조성물. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
METHOD OF MANUFACTURING FOOD INCLUDING FUNCTION NUTRIENT COMPOSITION OBTAINED BY EXTRACTING UNUSED PART OF BEEF CATTLE AS RAW MATERIALTo provide a method of manufacturing the food taking an unused part of a beef cattle as a raw material and containing chondroitin sulfate and collagen that are a function nutrient composition serving to prevent the senility accompanying with aging. The method includes the first step (1) for acquiring solution by crushing an unused part of a beef cattle, hydrolyzing and heating the crushed product, and supplying a dialytic ferment, the second step (2) for separating the solution into water-soluble component and fat content through a separator and acquiring a filtered extract, the third step (3) for acquiring a decolorized purified extract liquid containing chondroitin sulfate, collagen peptide and amino acid by passing through a filtration filter, the fourth step (4) for acquiring a concentrated liquid by electrically dialyzing with an electrodialysis machine and concentrating the purified extract liquid until a solid concentration in a solution becomes Brix 45 degree through heat concentration under depressurization for sterilization and concentration, and the fifth step (5) for acquiring a white powder function nutritious food in which chondroitin sulfate and collagen are carried by being adsorbed in the sugar of the dextrin through addition and drying of dextrin powders/lactose powders.A method of manufacturing a food containing a functional nutritional component obtained by extracting an unused portion of a beef cattle as a raw material, which is constructed including the next first step to fifth stroke. (1) Crush the unused site selected from the tendon, built-in, bone, sotovira, skin, acyl, gelatin-like part, tail, meat, skew, muscle, etc., and decompose and disassemble A first step of obtaining an lysate in which an enzyme is introduced and enzymatically degraded and an unused site is dissolved. (2) The second step of obtaining an extract solution separated and filtered into a water-soluble component and a fat content by further separating the obtained lysate. (3) The third step of passing the obtained extract through the filtration filter to contain chondroitin sulfate, collagen peptide, amino acid, and obtaining decolorized purification extract. (4) Purification Extracts are electrodialysed by electrodialysiasifiers, heated and concentrated under reduced pressure, sterilized and concentrated, and the solid content concentration in the solution is concentrated to a BRIX 45 degree BRIX 45 degrees. . (5) A fifth step of obtaining a white powder-like functional nutrient food in which chondroitin sulfate and collagen are adsorbed and supported by dextrin powder / lactose powder into a concentrate. | 육우의 미이용 부위를 원료로서 추출하여 얻은 기능 영양 성분을 포함하는 식품의 제조 방법육우의 미이용 부위를 원료로서 노화에 따른 노화 방지의 기능을 담당하는 기능 영양 성분인 콘드로이틴 황산, 콜라겐을 포함한 식품 제조 방법을 제공한다. (1) 육우의 미이용 부위를 분쇄하고 분쇄물을 가수 가열, 분해 효소를 투입해 효소 분해해 용해물을 얻는 제1 공정. (2) 분리기에 걸쳐 수용성 성분과 지방분로 분리해라 보내진 추출액을 얻는 제2 공정. (3) 여과 필터를 통과시켜 콘드로이틴 황산, 콜라겐 펩타이드, 아미노산을 포함하고 탈색된 정제 추출액을 얻는 제3 공정. (4) 전기투석기에 걸쳐 전기투석하고 또한 감압 하에서 가열 농축해 살균 농축해 용액 중의 고형분 농도가 Brix45도가 될 때까지 농축해 농축액을 얻는 제4 공정. (5) 덱스트린 분말/락토스 분말을 첨가해 건조시킴으로써, 콘드로이틴 황산, 콜라겐을 덱스트린의 당에 흡착시켜 담지시킨 백색 분말상 기능 영양 식품을 얻는 제5 공정으로 구성된다.다음 제 1 공정~제5 행정을 포함해 구성되는, 육우의 미이용 부위를 원료로서 추출해 얻은 기능 영양 성분을 포함한 식품 제조 방법. (1) 육우의 건, 내장, 뼈 , 소트히라, 피, 아킬레스, 젤라틴형 부분, 테일, 고기 쓰레기, 경경추, 근육 등에서 선택된 미이용 부위를 분쇄하고 분쇄물을 가수 가열함과 동시에 분해 효소를 투입해 효소 분해해 미이용 부위를 용해한 용해물을 얻는 제1 공정. (2) 얻어진 용해물을 또한 분리기에 걸쳐 수용성 성분과 지방분로 분리해라 보내진 추출액을 얻는 제2 공정. (3) 얻어진 추출액을 또한 여과 필터를 통과시켜 콘드로이틴 황산, 콜라겐 펩타이드, 아미노산을 포함하고 탈색된 정제 추출액을 얻는 제3 공정. (4) 정제 추출액을 전기투석기에 걸쳐 전기투석하고 또한 감압 하에서 가열 농축해 살균 농축하고 용액 중의 고형분 농도가 Brix45도가 될 때까지 농축한 농축액을 얻는 제4 공정. (5) 농축액에 덱스트린 분말/락토스 분말을 첨가해 건조시킴으로써, 콘드로이틴 황산, 콜라겐을 덱스트린의 당에 흡착시켜 담지시킨 백색 분말상 기능 영양 식품을 얻는 제5 공정. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
COMPOSITION FOR KETOGENIC DIET AND PREPARATION METHOD THEREOFProvided are a composition for the ketogenic diet and a preparation method thereof, specifically a composition suitable for the ketogenic diet provided in a liquid form, which has the ketogenic ratio of 3-5:1, and a preparation method thereof. The composition for the ketogenic diet according to the preparation method of the present invention can be easily taken by patients since it does not cause rejections such as vomit or diarrhea which may occur with the start of the ketogenic diet, and eliminate the inconvenience of taking additional food for obtaining other functional elements required for the human body owing to functional substances included therein. Moreover, the homogenous liquid form of the present composition allows it to easily slide down the throat and provides good texture in the mouth, thereby it helps a patient to easily take the same.A method for preparing a composition for the ketogenic diet comprising the following processes of: a dissolving process wherein protein and carbohydrate materials and purified water are mixed and dissolved together in a first mixing tank (1st process); a complex stabilizer mixing process wherein the raw material solution obtained from the 1st process is mixed with a complex stabilizer at the mixing ratio of 1:0.002-0.004 by weight of the raw material to the complex stabilizer (2nd process); an emulsifying process wherein vegetable oil is mixed with an emulsifier and stirred for 20-40 minutes in a second mixing tank for emulsification (3rd process); a mixing process wherein the raw material solution mixed with the complex stabilizer from the 2nd process is mixed with emulsified oil from the 3rd process (4th process); a cooling and addition process wherein the raw material mixture obtained from the 4th process is cooled to 5-10° C. and then functional materials are added thereto (5th process); a preheating and degassing process wherein Ketonia obtained from the 5th process is preheated in a heater at 50-80° C. and degassed in a degasser (6th process); a homogenization process wherein Ketonia preheated and degassed in the 6th process is homogenized in a homogenizer (7th process); and a sterilization and cooling process wherein Ketonia homogenized in the 7th process is sterilized in a sterilizer and cooled in a cooler (8th process). | 케토제닉 다이어트용 조성물 및 이의 제조방법케톤 생성 식이용 조성물 및 이의 제조 방법, 구체적으로 케톤 생성 비율이 3-5:1인 액체 형태로 제공되는 케톤 생성 식이에 적합한 조성물 및 이의 제조 방법이 제공된다. 본 발명의 제조방법에 따른 키토제닉 식이용 조성물은 케톤 식이 시작과 함께 발생할 수 있는 구토, 설사 등의 거부반응을 일으키지 않아 환자가 쉽게 복용할 수 있고, 추가로 복용해야 하는 불편함을 없앤다. 함유된 기능성 물질로 인해 인체에 필요한 기타 기능적 요소를 얻기 위한 식품. 또한, 본 조성물의 균질한 액체 형태는 목구멍으로 쉽게 미끄러져 내려갈 수 있고 입안에서 좋은 질감을 제공하여 환자가 쉽게 복용할 수 있도록 한다.제 1 공정 및 탄수화물 물질 및 정제수가 혼합되어 제 1 공정 (제 1 공정)에서 혼합되어 용해되는 용해 공정을 포함하는 이하의 공정을 포함하는 상기 케토겐성식이 요법 용 조성물을 제조하는 방법; 제 1 공정에서 얻어진 원료 용액은 원료의 1 : 0.002 ~ 0.004의 혼합비로 복소 스태빌라이저 (제 2 공정) 로의 혼합비로 복소 스태빌라이저와 혼합되는 복합체 안정제 혼합 공정; 식물성 오일이 유화제와 혼합되고, 유화 (3RD 공정)을 위해 제 2 혼합 탱크에서 20-40 분 동안 교반 된 유화 공정; 제 2 공정으로부터 복소 안정제와 혼합 된 원료 용액이 제 3 공정 (4 번째 공정)으로부터 유화 된 오일과 혼합되는 혼합 공정; 제 4 공정으로부터 얻어진 원료 혼합물을 5-10 ℃로 냉각 한 다음, 작용 성 물질이 5-10 ℃로 첨가되는 냉각 및 첨가 방법; 제 5 공정으로부터 얻어진 케 토니아는 50-80 ℃에서 히터에서 예열되고 탈기 (6 번째 공정)에서 탈기 된 예열 및 탈기 공정; 제 6 공정에서 예열되고 탈기 된 케톤은 균질 기 (7 번째 공정)에서 균질화되는 균질화 방법; 및 7 번째 공정에서 균질화 된 케토니아가 멸균기에서 멸균되고 냉각기 (8 번째 공정)에서 냉각 된 살균 및 냉각 공정을 포함하는 것을 특징으로하는 냉각제. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
Method for preparing rapeseed oil by semi-solid aqueous enzymatic treatmentThe invention discloses a method for preparing rapeseed oil by a semi-solid aqueous enzymatic process, belonging to the field of functional foods and health care products. The present invention first prepares a semi-solid rapeseed paste with 3.5-4.5% moisture content, which is hydrolyzed by a mixture of pectinase, cellulase and alkaline protease to extract rapeseed oil. The resulting rapeseed oil contains high levels of active ingredients including totaxin, sterol, phenols and beta-carotene. The rapeseed oil of the invention can be added into animal feeds, which helps to reduce animal blood lipid levels and body weight. It can significantly reduce the contents of total triglyceride, total cholesterol and LDC-C in the blood, and, at the same time, increases the level of HDL-C in the blood. In addition, the rapeseed oil prepared by the present invention can relieve hepatic steatosis in hyperlipemia rats.A method for producing rapeseed oil by a semi-solid aqueous enzymatic process, comprising the steps of: 1) cleaning rapeseeds to remove debris, shriveled seeds, and impurities; 2) adjusting moisture content of the rapeseeds to 8-10 wt %; 3) pressing the rapeseeds obtained in step 2) to obtain rapeseed embryo flakes which are treated at 50° C. -70° C. to adjust the moisture content to be 3. 5-4. 5 wt %, and thus obtaining mature rapeseed flakes; 4) crushing the mature rapeseed flakes and sieving the crushed rapeseeds to obtain an oil-producing powder; 5) mixing the oil-producing powder and water at a mass ratio of 1: 1 to make a semi-solid rapeseed paste; 6) adding 0. 5% to 2% (w/w) of total enzyme (pectinase: cellulase: alkaline protease=1: 1: 1, by weight) to the semi-solid rapeseed paste, and stirring and mixing at 40-60° C. for 1-2 hr; 7) centrifuging the rapeseed paste of step 6) to separate crude oil from solid residues; 8) adding water to the crude oil at 0. 2-0. 4 L/kg oil, and centrifuging the oil-water mixture at 40-60° C. to obtain a clear rapeseed oil; and9) drying the clear rapeseed oil under vacuum to obtain final rapeseed oil product. | 반고체 수성 효소 처리에 의한 유채 기름의 제조 방법본 발명은 기능성 식품 및 건강 관리 제품 분야에 속하는 반고체 수성 효소 공정에 의해 평지씨 오일을 제조하는 방법을 개시한다. 본 발명은 먼저 펙티나아제, 셀룰라아제 및 알칼리성 프로테아제의 혼합물에 의해 가수분해되어 평지씨 오일을 추출하는 3.5-4.5% 수분 함량을 갖는 반고체 평지씨 페이스트를 제조한다. 생성된 유채 기름에는 토탁신, 스테롤, 페놀 및 베타-카로틴을 포함한 활성 성분이 많이 함유되어 있다. 본 발명의 평지씨 오일은 동물 사료에 첨가될 수 있으며, 이는 동물의 혈중 지질 수준 및 체중을 줄이는 데 도움이 된다. 혈중 총트리글리세리드, 총콜레스테롤, LDC-C 함량을 현저히 감소시키는 동시에 혈중 HDL-C 수치를 증가시킨다. 또한, 본 발명에 의해 제조된 유채씨유는 고지혈증 쥐의 간 지방증을 완화시킬 수 있다.유채씨유를 반고체 수용성 효소 공정에 의해 생성하는 방법: 1) 유채씨 세척으로 잔해, 오그라든 씨앗 및 불순물 제거하는 단계 2) 유채씨 수분 함량을 8-10 wt%로 조절하는 단계2) 유채씨 배아 플레이크를 50° C. - 70°에서 처리하는 단계. 3) 수분 함량을 3. 5-4. 5 wt %로 조정하여 성숙한 유채씨 플레이크를 얻는 단계, 4) 성숙한 유채씨 플레이크를 으깨고 으깬 유채를 체에 거르는 단계, 5) 반고형 유채 반죽을 만들기 위해 산유 분말과 물을 1:1의 질량 비율로 혼합하는 단계 6) 전체 효소(pectinase: 셀룰라아제: 알칼리 프로테아제=1:1:1, 무게 기준)의 0.5% ~ 2%/w 를 첨가하고, 반고형 유채 페이스트에 넣고 1-2시간 동안 섭씨 40-60°C에서 저어서 혼합하여 고형 잔기에서 원유를 분리하는 단계 8) 0-2.0. L/kg에서 원유를 분리하여 깨끗한 유채씨유를 얻는 단계, 및 9) 최종 유채씨유를 얻기 위해 진공상태에서 깨끗한 유채씨유를 건조시키는 단계를 포함하는 것을 특징으로하는 방법. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
OIL AND/OR FAT COMPOSITION FOR COOKING, METHOD FOR PRODUCING THE SAME, AND METHOD FOR REDUCING OIL AND/OR FAT CONTENT REMAINING IN COOKED MATERIAL AFTER COOKINGProvided is an oil and/or fat composition for cooking comprising: an oil and/or fat; and 0.02 to 0.09% by mass of polyglycerin fatty acid esters, wherein the oil and/or fat in the oil and/or fat composition for cooking consists of one of or a combination of two or more of animal or vegetable oil and/or fats, hydrogenated oils and/or fats thereof, oil and/or fat fractions thereof, and transesterified oils and/or fats thereof, 80% by mass or more of glycerides of the oil and/or fat are triglycerides, the polyglycerin fatty acid esters have an HLB value of 3.5 or lower, and 5 to 50% by mass of constituent fatty acids of the polyglycerin fatty acid esters are an unsaturated fatty acid(s) having 8 to 22 carbon atoms. The composition is capable of efficiently reducing the oil content remaining in a cooked material. Defined methods producing and reducing are also provided.An oil and/or fat composition for cooking, comprising an oil and/or fat and 0. 02 to 0. 09% by mass of polyglycerin fatty acid esters, wherein the oil and/or fat in the oil and/or fat composition for cooking consists of one of or a combination of two or more of animal or vegetable oil and/or fats, hydrogenated oils and/or oils thereof, oil and/or fat fractions thereof, and transesterified oils and/or fats thereof, 80% by mass or more of glycerides of the oil and/or fat are triglycerides, the polyglycerin fatty acid esters have an HLB value of 3. 5 or lower, and5 to 50% by mass of constituent fatty acids of the polyglycerin fatty acid esters are an unsaturated fatty acid(s) having 8 to 22 carbon atoms. | 조리용 유지 및/또는 유지 조성물, 이의 제조 방법 및 조리 후 조리물에 잔류하는 유지 및/또는 지방 함량 감소 방법오일 및/또는 유지; 및 0.02 내지 0.09질량%의 폴리글리세린 지방산 에스테르를 포함하고, 이때 유지 및/또는 유지는 동식물성 유지 중 1종 또는 2종 이상의 조합으로 이루어진 것을 특징으로 하는 조리용 유지 및/또는 유지 조성물. 그 경화 유지 및/또는 그 유지, 그 유지 및/또는 에스테르 교환 유지 및/또는 그 유지의 글리세리드의 80질량% 이상이 트리글리세리드이고, 상기 폴리글리세린 지방산 에스테르는 HLB 값이 3.5 이하이고, 폴리글리세린 지방산 에스테르의 구성 지방산의 5 내지 50 질량%가 탄소수 8 내지 22의 불포화 지방산이다. 상기 조성물은 조리된 재료에 잔류하는 오일 함량을 효율적으로 감소시킬 수 있다. 정의된 생산 및 환원 방법도 제공된다.유지 및 폴리글리세린 지방산 에스테르 0.02~0.09질량%를 함유하는 조리용 유지 조성물로서, 요리용 유지 및/또는 유지 조성물 내의 유지 및/또는 유지는 동물성 또는 식물성 유지, 수소화 오일 및/또는 이들의 오일 중 하나 또는 둘 이상의 조합으로 이루어지고,유지 및/또는 그의 유지 분획, 및 그의 에스테르 교환된 유지 및/또는 유지, 유지 및/또는 유지의 글리세리드의 80 질량% 이상이 트리글리세리드이고, 폴리글리세린 지방산 에스테르의 HLB 값이 3.5 이하이고, 폴리글리세린 지방산 에스테르의 구성 지방산의 5 내지 50질량%가 탄소수 8 내지 22의 불포화 지방산(들)인것을 특징으로 하는 요리용 유지 조성물. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
Structuring Granular CompositionThe present invention relates to an edible granular structuring composition suitable for the production of structured food products having a low content of saturated and trans fatty acids, the granular composition comprising 5-100 wt. % of a glyceride composition and 95-0 wt. % of at least one non-glyceride edible solid material, wt. % being expressed with respect to the total weight of the structuring composition, wherein the glyceride composition comprises a blend of 5 to 85 wt. % of a non-lauric, hard or semi hard fat, containing less than 5 wt. % of TFA with respect to the amount of hard or semi hard fat and 95 to 15 wt. % of a liquid part, the liquid part being selected from at least one liquid oil or at least one liquid diglyceride composition or a blend of two or more of those, where TFA means trans fatty acids; wherein the glyceride composition comprises an amount of fat crystallized in a stable crystalline form; wherein the glyceride composition contains at least 5 wt. % of symmetric SUS-triglycerides with respect to the total amount of glyceride composition wherein S is a saturated fatty acid having 16-18 carbon atoms and U is an unsaturated fatty acid having 18 carbon atoms or more and wherein the glyceride composition has an STFA content of less than 55 wt. wherein STFA is the sum of the saturated and trans fatty acids present in the glyceride composition.Edible granular structuring composition suitable for the production of structured food products having a low content of saturated and trans fatty acids, the granular composition comprising 5-100 wt. % of a glyceride composition and 95-0 wt. % of at least one non-glyceride edible solid material, wt. % being expressed with respect to the total weight of the structuring composition, characterized in that the glyceride composition comprises a blend of 5 to 85 wt. % of a non-lauric, hard or semi hard fat, which contains less than 5 wt. % of TFA with respect to the amount of hard or semi hard fat and 95 to 15 wt. % of a liquid part, the liquid part being selected from at least one liquid oil or at least one liquid diglyceride composition or a blend of two or more of those, where TFA means trans fatty acids the glyceride composition comprises an amount of fat crystallized in a stable crystalline form the glyceride composition contains at least 5 wt. % of symmetric SUS-triglycerides with respect to the total amount of glyceride composition, wherein S is a saturated fatty acid having 16-18 carbon atoms and U is an unsaturated fatty acid having 18 carbon atoms or more the glyceride composition has an STFA content of less than 55 wt. wherein STFA is the sum of the saturated and trans fatty acids present in the glyceride composition. | 구조성 과립형 조성물본 발명은 포화 및 트랜스 지방산 함량이 낮은 구조화 식품의 제조에 적합한 식용 가능한 과립상 구조화 조성물에 관한 것으로, 상기 과립상 조성물은 5-100 중량%를 포함한다. 글리세리드 조성물의 % 및 95-0 wt. 적어도 하나의 비-글리세라이드 식용 고체 물질의 %, wt. %는 구조화 조성물의 총 중량에 대해 표현되며, 여기서 글리세리드 조성물은 5 내지 85 중량%의 블렌드를 포함한다. 5wt 미만을 함유하는 비라우르산, 경질 또는 반경질 지방의 %. 경질 또는 반경질 지방의 양에 대한 TFA의 % 및 95 내지 15 wt. 적어도 하나의 액체 오일 또는 적어도 하나의 액체 디글리세리드 조성물 또는 이들 중 둘 이상의 혼합물로부터 선택되는 액체 부분의 %(여기서 TFA는 트랜스 지방산을 의미함); 여기서 글리세라이드 조성물은 안정한 결정 형태로 결정화된 지방의 양을 포함하고; 여기서 글리세라이드 조성물은 적어도 5 wt. S는 16-18개의 탄소 원자를 갖는 포화 지방산이고 U는 18개 이상의 탄소 원자를 갖는 불포화 지방산이고 글리세라이드 조성물은 STFA 함량을 갖는 글리세라이드 조성물의 총량에 대한 대칭 SUS-트리글리세라이드의 % 55wt 미만 여기서 STFA는 글리세라이드 조성물에 존재하는 포화 및 트랜스 지방산의 합이다.포화 및 트랜스 지방산 함량이 낮은 구조화 식품의 제조에 적합한 식용 과립 구조화 조성물, 5-100 wt. 글리세리드 조성물의 % 및 95-0 wt. 적어도 하나의 비-글리세라이드 식용 고체 물질의 %, wt. %는 글리세라이드 조성물이 5 내지 85 중량%의 블렌드를 포함하는 것을 특징으로 하는 구조화 조성물의 총 중량에 대해 표현된다. 5 중량% 미만의 비라우르산, 경질 또는 반경질 지방의 %. 경질 또는 반경질 지방의 양에 대한 TFA의 % 및 95 내지 15 wt. 액체 부분의 %, 액체 부분은 하나 이상의 액체 오일 또는 하나 이상의 액체 디글리세라이드 조성물 또는 이들 중 둘 이상의 블렌드로부터 선택되며, 여기서 TFA는 트랜스 지방산을 의미하며, 글리세라이드 조성물은 안정한 결정질 형태 글리세리드 조성물은 적어도 5 wt. 글리세라이드 조성물의 총량에 대한 대칭 SUS-트리글리세라이드의 %, 여기서 S는 16-18개의 탄소 원자를 갖는 포화 지방산이고 U는 18개 이상의 탄소 원자를 갖는 불포화 지방산이며, 글리세라이드 조성물은 STFA 함량이 55wt 미만 여기서 STFA는 글리세라이드 조성물에 존재하는 포화 및 트랜스 지방산의 합으로 구성되는 구조성 과립형 조성물. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
Emulsified oil compositionThe problem addressed by the present invention is to provide: an emulsified oil composition that easily fits in with confectionary production and bread production dough, and obtains high foaming power and foam stability; and confectionary/bread that uses the emulsified oil composition and has a favorable flavor and favorable mouth digestibility while having a moist and soft mouthfeel. The emulsified oil composition contains the below mentioned (A), (B), (C), and (D): (A) is 10-40 mass% of dietary oils satisfying (a) and (b) ((a) being 30-80 mass% of HX2-type triacyglycerol content and (b) being 5-40 mass% of H2X-type triacylglycerol content (where H represents a saturated fatty acid and X represents an unsaturated fatty acid)); (B) is 2-20 mass% of a monoacylglycerol having a saturated fatty acid as a constituent fatty acid; (C) is 2-20 mass% of at least one type of emulsifier selected from among a propylene glycol fatty acid ester, a sucrose fatty acid ester, a sorbothane fatty acid ester, and a polyglycerol fatty acid ester; and (D) is 10-50 mass% of water.An emulsified oleaginous composition, it contains following composition (a), (b), (c) and (d):(a) edible oil and fat 10 ~ 40 quality %, these edible oil and fat meet the following conditions (a), (b),content 30 ~ 80 quality % of (a) hx2 type triglyceride,content 5 ~ 40 quality % of (b) h2x type triglyceride,further, h represents saturated fatty acid, and x represents unrighted acid;(b) monoglyceride 2 ~ 20 quality %, this monoglyceride is using saturated fatty acid as being formed aliphatic acid;(c) emulsifying agent 2 ~ 20 quality %, this emulsifying agent is more than a kind of being selected from methyl glycol fatty acid ester, sucrose fatty ester, fatty acid esters of sorbitan and polyglyceryl fatty acid ester;(d) water 10 ~ 50 quality %. | 유화 유지 조성물본 발명의 과제는, 제과·제빵 생지에 친화되기 쉽고, 높은 기포력이나 기포 안정성이 얻어지는 유화 유지 조성물 및 해당 유화 유지 조성물을 사용한, 촉촉하고 소프트한 식감이면서, 입안에서의 부서짐이 좋고 풍미가 양호한 과자·빵을 제공하는 것이다. 본 발명의 유화 유지 조성물은, 이하의 (A), (B), (C) 및 (D)를 함유한다: (A) 이하의 (a) 및 (b)를 만족하는 식용 유지 10 내지 40질량％ (a) HX2형 트리아실글리세롤 함량 30 내지 80질량％ (b) H2X형 트리아실글리세롤 함량 5 내지 40질량％(단, H는 포화 지방산, X는 불포화 지방산을 나타냄) (B) 포화 지방산을 구성 지방산으로 하는 모노아실글리세롤 2 내지 20질량％ (C) 프로필렌글리콜 지방산 에스테르, 자당 지방산 에스테르, 소르비탄 지방산 에스테르 및 폴리글리세린 지방산 에스테르로부터 선택되는 1종 이상의 유화제 2 내지 20질량％ (D) 물 10 내지 50질량％.이하의 (A), (B), (C) 및 (D)를 함유하는, 유화 유지 조성물:(A) 이하의 (a) 및 (b)를 만족하는 식용 유지 10 내지 40질량％ (a) HX2형 트리아실글리세롤 함량 30 내지 80질량％ (b) H2X형 트리아실글리세롤 함량 5 내지 40질량％(단, H는 포화 지방산, X는 불포화 지방산을 나타냄) (B) 포화 지방산을 구성 지방산으로 하는 모노아실글리세롤 2 내지 20질량％(C) 프로필렌글리콜 지방산 에스테르, 자당 지방산 에스테르, 소르비탄 지방산 에스테르 및 폴리글리세린 지방산 에스테르로부터 선택되는 1종 이상의 유화제 2 내지 20질량％(D) 물 10 내지 50질량％. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
ROLL-IN MARGARINE, AND PRODUCTION METHOD OF THE SAMETo provide a roll-in margarine excellent in stability and productivity in production while containing a large amount of animal fat, excellent in workability when a layered food is produced, providing excellent floating to the layered food, and suppressing uncomfortable oxidized smell while the layered food has a rich taste. A roll-in margarine is obtained by: cooling a water-in-oil emulsified oil-and-fat composition which contains 50-90 wt.% of oil and fat derived from animals in the entire oil and fat, and 20-40 wt.% of oil and fat (A), and 5-30 wt.% of oil and fat (B), and has a tocopherol content of 0.045 wt.% or less, and in which the oil and fat are in a melting state, to 0-25°C; holding the product at the temperature for 10-300 seconds followed by crystallizing; raising the temperature to 10-35°C while the product is softened by mixing; filling a pillow package with the liquid water-in-oil emulsified oil-and-fat composition adjusted to a viscosity of 10-250 Pa s; closing the opening and rolling and molding the product in a sheet-like shape; and subjecting the product to tempering treatment followed by leaving. Animal-derived fats and oils account for 50 to 90% by weight, 20 to 40% by weight of fats and oils (A), and 5 to 30% by weight of fats and oils (B) in the total fats and oils contained in the roll-in margarine. A water-in-oil emulsified oil / fat composition having a tocopherol content of 0.045% by weight or less and in a melted state of the oil / fat is cooled to 0 to 25 ° C., held at that temperature for 10 to 300 seconds, and crystallized. After that, the oil-in-oil emulsified oil / fat composition, which was heated to 10 to 35 ° C. while being softened by mixing and whose viscosity was adjusted to 10 to 250 Pa · s, was filled in a pillow package. Roll-in margarine that is rolled into a sheet after the mouth of the pillow packaging is closed, molded, tempered at 15 to 30 ° C for 10 to 100 hours, and then left to stand at -30 ° C to 30 ° C for 24 hours or more. .. Fats and oils (A): SFC at 25 ° C is 50% or more. Fats and oils (B): Saturated fatty acid content is 20% by weight or less in all constituent fatty acids, and triunsaturated triglyceride content is in all fats and oils (B). Fats and oils of 50% by weight or more | 롤인 마가린 및 그 제조 방법동물지방을 많이 함유하면서 생산 시의 안정성과 생산성이 양호하고 층형 식품 제작 시에 작업성이 양호하고 층형 식품이 양호한 낚시찌를 가지며, 층형 식품에 진한 맛은 느껴지면서도 불쾌한 산화 냄새는 억제되어 있는, 롤인 마가린을 제공하는 것. 유지 전체 중, 동물 유래의 유지가50~90중량%를 차지해 유지(A)를20~40중량%, 유지(B)를5~30중량%포함하고 토코페롤 함유량이 0.045 중량%이하이며 유지가 융해한 상태에 있는 유중수형 유화 유지 조성물이0~25℃까지 냉각되어 상기 온도에서10~300초간 유지되어 결정화된 후, 혼화에 의해 연화하게 되면서10~35℃에 승온되고, 점도가 10~250 Pa s로 조정된 유동형 상기 유중수형 유화 유지 조성물이 필로우 포장에 충전되고 입이 닫힌 후 시트형으로 압연되어 성형되고 템퍼링 처리된 후, 정치된 롤인 마가린.롤인 마가린 중에 포함되는 유지 전체 중, 동물 유래의 유지가50~90중량%를 차지해 유지(A)를20~40중량%, 유지(B)를5~30중량%포함하고 롤인 마가린 중의 토코페롤 함유량이 0.045 중량%이하이며 유지가 융해한 상태에 있는 유중수형 유화 유지 조성물이0~25℃까지 냉각되어 상기 온도에서10~300초간 유지되어 결정화된 후, 혼화에 의해 연화하게 되면서10~35℃에 승온되고, 점도가 10~250 Pa s로 조정된 유동형 상기 유중수형 유화 유지 조성물이 필로우 포장에 충전되어 상기 필로우 포장 입구가 닫힌 후 시트형으로 압연되어 성형되고15~30℃로10~100시간 템퍼링 처리된 후,-30℃~30℃로 24시간 이상 정치된 롤인 마가린. 유지(A):25℃의 SFC가50% 이상인 유지 유지(B):포화 지방산 함유량이 구성 지방산 전체중 20 중량%이하이며 해서는 안될 세가지 포화 트리글리세라이드 함유량이 유지(B) 전체중 50 중량% 이상인 유지 | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
Reduced calorie potato chips obtained by frying raw potato slices in a reduced calorie fat composition and removing a portion of said fat composition from the chipsA process for preparing conventional potato chips which contain a reduced calorie fat composition, but which do not impart an undesirable sensation of greasiness or waxiness and which have desirable lubriciousness is disclosed. Raw potato slices are immersed in a reduced calorie fat composition and fried to a moisture content of from about 2 % to about 20 %. The reduced calorie fat composition has a Waxy/Greasy Thixotropic Area Value ranging from about 25 kPa/s to about 150 kPa/s and comprises from about 70 % to 100 % of a nondigestible fat component and from 0 % to about 30 % of a triglyceride fat or oil component. After the potato slices are fried to the desired moisture content, an amount of the reduced calorie fat composition is removed such that the fat content of the finished potato chip ranges from about 23 % to about 32 %. Potato chips prepared according to the process of the invention are also disclosed.Preparation is with the low lipid that meets the requirements, low wax and have the method that satisfied slip is the low heat value saratoga chip of feature when chewing, and this method comprises:a) be suitable for with wax/lipid thixotroping area of hysteresis loop value at 25kpa/s to 150kpa/s, preferred 40kpa/s to 140kpa/s, for the low heat value fat or oil composition of feature is blended under the condition of described potato block, frying raw potato pieces to water content is 2% to 20%, and this fat or oil composition is characterised in that it comprises:ⅰ) 70% to 100%, preferred 80% to 100% stodgy oil component, andⅱ) 0% to 30%, preferred 0% to 20% triglycerides fat or oil ingredient;described nondigestible grease is characterised in that it comprises:a) liquid nondigestible oil, andb) with granularity about 1 micron or littler, cause when taking in the low heat value fat or oil composition can be enough to be controlled at passive oil loss consumption, to be dispersed in the described oil be the nondigestible solid-state polyol polyester particulate of feature;described nondigestible grease component is 0 to-1.26 solid/be feature with the solid-state fat content slope of curve between 21.1 ℃ and 37 ℃ also; andb) remove the low heat value fat or oil composition of blending in steps a from described frying potato block, the fat content scope of the product oil potato chip that obtains like this is 23% to 32%. | 저칼로리 지방 조성물에서 원료 감자 조각을 튀기고, 그 칩으로부터 상기 지방 조성물의 일부분을 제거함으로 수득되는 저칼로리 감자 칩(REDUCED CALORIE POTATO CHIPS OBTAINED BY FRYING RAW POTATO SLICES IN A REDUCED CALORIE FAT COMPOSITION AND REMOVING A PORTION OF SAID FAT COMPOSITION FROM THE CHIPS)저칼로리 지방 조성물을 함유하나, 바람직하지 않는 기름기 또는 느끼함의 느낌이 없으며 바람직한 매끄럼움을 가지는 평범한 감자 칩을 제조하는 방법이 개시된다. 왼료 감자 조각을 저칼로리 지방 조성물에 담그고, 약 2% 내지 약 20%의 수분 량으로 튀긴다. 그 저칼로리 지방 조성물은 약 25kPa/s 내지 150kPa/s의 왁스/그리스 틱소트로픽 면적값을 가지며, 약 70% 내지 100%의 비소화성 지방 성분 및 0% 내지 30%의 트리글리세리드 지방 또는 오일 성분을 함유한다. 감자 조각을 목적의 수분 함량으로 튀기고, 최종 감자 칩의 지방 함량이 약 23% 내지 약 32%의 범위가 되도록 저칼로리 지방 조성물의 양을 제거한다. 본 발명의 방법에 따라 제조된 감자 칩이 개시되었다.하기 단계를 특징으로 하는, 씹을 때 허용 가능한 매끄러움을 가지며 바람직한 낮은 기름기 및 느끼함을 가지는 저칼로리 감자 칩의 제조 방법; A)하기 성분을 함유함을 특징으로 하는 지방 조성물로, 25kPa/s 내지 150kPa/익 바람직하게는 40kPa/s 내지 140kPa/s의 왁스/그리스 틱소트로픽 면적값을 갖는 저칼로리 지방 조성물을 감자 조각에 도입하기에 적당한 조건하에서 2% 내지 20%의 수분 함량으로 원료 감자 조각을 튀기고; i) 70% 내지 100%, 바람직하게는 80% 내지 100%의 비소화성 지방 성분; 및 ii) 0% 내지 30%, 바람직하게는 0% 내지 20%의 트리글리세리드 지방 또는 오일 성분; 상기 비소화성 지방은 a) 비소화성 액체 오일; 및 b) 저칼로리지방 조성물의 섭취시에 수동적인 오일의 손실을 통제하기에 충분한 양으로 상기 오일에 분산된 1미크론 이하의 두께를 특징으로 하는 폴리올 폴리에스테르의 비소화성 고체 입자를 포함하며, 21.1℃ 내지 37℃의 고체지방 함량 프로필 기울기가 0 내지 -1.26%고체/℃임을 특징으로 한다; B) 그 생성된 최종 감자 칩이 23% 내지 32%의 지방 함량을 갖도록 단계 A에서 도입된 저칼로리 지방 조성물 일부분을 튀김 감자 조각으로부터 제거. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
NON-HYDROGENATED MIXED BUTTERFAT AND NON-DAIRY CREAM, AND PREPARATION METHOD THEREFORA non-hydrogenated mixed dairy and non-dairy cream includes the following raw materials in weight percent: non-hydrogenated vegetable oil: 8%-18%; sorbitan monostearate: 0.05%-0.5%; stearyl monoglyceridyl citrate: 0.02%-0.5%; mono- and diglycerides of fatty acids: 0.05%-1%; lactate monoglyceride: 0.02%-1%; sodium stearoyl lactylate: 0.02%-0.5%; sucrose fatty acid ester: 0.05%-0.5%; polyglycerol ester: 0.02%-0.5%; carrageenan: 0.01%-0.1%; microcrystalline cellulose: 0.05%-0.8%; modified cellulose: 0.05%-1%; sodium caseinate: 0.1%-1.5%; potassium dihydrogen phosphate: 0.02%-0.2%; sugar: 2%-6%; glucose syrup: 2%-12%; fat-containing dairy product: 8%-18%; and water: 20%-60%.A non-hydrogenated mixed dairy and non-dairy cream, comprising the following raw materials in weight percent: non-hydrogenated vegetable oil: 8%-18%; sorbitan monostearate: 0. 05%-0. 5%; stearyl monoglyceridyl citrate: 0. 02%-0. 5%; mono- and diglycerides of fatty acids: 0. 05%-1%; lactate monoglyceride: 0. 02%-1%; sodium stearoyl lactylate: 0. 02%-0. 5%; sucrose fatty acid ester: 0. 05%-0. 5%; polyglycerol ester: 0. 02%-0. 5%; carrageenan: 0. 01%-0. 1%; microcrystalline cellulose: 0. 05%-0. 8%; modified cellulose: 0. 05%-1%; sodium caseinate: 0. 1%-1. 5%; potassium dihydrogen phosphate: 0. 02%-0. 2%; sugar: 2%-6%; glucose syrup: 2%-12%; fat-containing dairy product: 8%-18%; andwater: 20%-60%. | 비수소화 유지 및 비유제품 혼합 크림 및 그의 제조방법비수소화 유제품 및 비유제품 혼합 크림은 중량%로 다음 원료를 포함한다: 비수소화 식물성 기름: 8%-18%; 소르비탄 모노스테아레이트: 0.05%-0.5%; 스테아릴 모노글리세리딜 시트레이트: 0.02%-0.5%; 지방산의 모노- 및 디글리세리드: 0.05%-1%; 락테이트 모노글리세리드: 0.02%-1%; 나트륨 스테아로일 락틸레이트: 0.02%-0.5%; 자당 지방산 에스테르: 0.05%-0.5%; 폴리글리세롤 에스테르: 0.02%-0.5%; 카라기난: 0.01%-0.1%; 미정질 셀룰로오스: 0.05%-0.8%; 개질 셀룰로오스: 0.05%-1%; 카제인 나트륨: 0.1%-1.5%; 인산이수소칼륨: 0.02%-0.2%; 설탕: 2%-6%; 포도당 시럽: 2%-12%; 지방 함유 유제품: 8%-18%; 및 물: 20%-60%.비수소 혼합 유제품 및 비유제품 크림(비수소 식물성 기름: 8%-18%), 소르비탄 모노스테아레이트: 0.05%-0.5%; 스테아릴 모노글리세릴 구연산: 0.02%-0.5%; 지방산 모노글리세리드 및 디글리세라이드: 0.05%-1%;-0. 5%; 수크로스 지방산 에스터: 0.05%-0. 5%; 폴리글리세롤 에스터: 0. 02%-0. 5%; 카라게난: 0.01%-0. 1%; 마이크로크리스탈린 셀룰로스: 0.05%-0. 8%, 변형 셀룰로스: 0.05%-1%, 나트륨 카세인: 0.1%-1.5% 칼륨: 0.%인 것. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
Method for producing high quality animal oil with low cholesterol levelsThe invention provides a method for producing high-quality lard or beef tallow with low cholesterol content. The method of the invention uses enzyme hydrolysis, centrifugation separation and homogenization-assisted embedding technique to obtain high-quality lard or beef tallow with low cholesterol levels. The method uses aqueous enzymatic extraction (AEE) techniques to separate lard or beef tallow from the raw material of pork or beef fat, and uses the homogenization-assisted embedding technique to remove cholesterol from the lard and beef tallow products. The method of the invention produces high quality lard with good oxidative stability at a high yield and can meet the Chinese national standard for first grade lard. The lard of the invention needs no further degumming process, eliminating the tedious refinery steps.A method of producing high-quality lard or beef tallow with low cholesterol levels, comprising the steps of: a) breaking the raw materials into mince or small granules;b) mixing the minced raw materials with water at a minced raw material:water mass ratio of 2:1 to 1:3;c) hydrolyzing proteins in the mixture by incubating with a protease at a concentration of 500-1300 U/g protein at 45-55° C., pH 7-9 for 2-3 hours to obtain crude lard or beef tallow;d) separating the crude lard or beef tallow using centrifugation at 3500-4500 rpm for 10-20 minutes; andf) adding and mixing a starch-based embedding material to water at a mass ratio of 5-10% to make an embedding solution, homogenizing the crude lard or beef tallow in the embedding solution at 9500 rpm, 44-55° C. for 2 to 15 minutes, centrifuging the homogenized mixture at 3500-4500 rpm and obtaining the high quality lard and beef tallow with low cholesterol levels from the top layer of the centrifuged product, wherein the yield of lard is 90%-97% and the yield of beef tallow is 94%-98% and wherein the cholesterol level of the high quality lard or beef tallow is 1-5 mg/100 g. | 콜레스테롤 수치가 낮은 고품질 동물성 오일의 제조 방법본 발명은 콜레스테롤 함량이 낮은 고품질 라드 또는 우지 제조 방법을 제공한다. 본 발명의 방법은 효소 가수분해, 원심분리 분리 및 균질화 보조 포매 기술을 사용하여 콜레스테롤 수준이 낮은 고품질 라드 또는 우지를 얻는다. 이 방법은 AEE(Aqueous Enzymatic Extraction) 기술을 사용하여 돼지고기 또는 쇠고기 지방의 원료에서 라드 또는 우지를 분리하고 균질화 보조 포매 기술을 사용하여 라드 및 우지 제품에서 콜레스테롤을 제거한다. 본 발명의 방법은 산화 안정성이 우수한 고품질 라드를 고수율로 생산하고 중국 국가 표준 1급 라드를 충족할 수 있다. 본 발명의 라드는 지루한 정제 단계를 제거하여 더 이상의 고무 제거 공정을 필요로 하지 않는다.본 발명은 콜레스테롤 함량이 낮은 고품질 라드 또는 우지 제조 방법으로서, a) 원료를 다진 것 또는 작은 과립으로 분쇄하는 단계; b) 상기 다진 원료와 물을 2:1 내지 1:3의 다진 원료:물 질량비로 혼합하는 단계; c) 45-55℃, pH 7-9에서 500-1300U/g 단백질 농도의 프로테아제와 함께 2-3시간 동안 인큐베이션하여 혼합물 내 단백질을 가수분해하여 조 라드 또는 우지를 얻는 단계; d) 10-20분 동안 3500-4500rpm에서 원심분리를 사용하여 조 라드 또는 우지를 분리하는 단계; 및 f) 물에 전분계 포매재를 5~10%의 질량비로 첨가 혼합하여 포매액을 제조한 후, 포매액에 있는 생라드 또는 우지를 9500rpm, 44~55℃에서 균질화하는 단계; 2 내지 15분, 균질화된 혼합물을 3500-4500 rpm으로 원심분리하여 원심분리된 생성물의 최상층으로부터 콜레스테롤이 낮은 고품질 라드 및 우지를 얻는 단계로서, 라드의 수율은 90%-97%이고 수율은 우지의 함량은 94%-98%이고 고품질 라드 또는 우지의 콜레스테롤 수치는 1-5 mg/100g인것을 특징으로 하는 방법. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
EDIBLE FAT CONTINUOUS EMULSION COMPRISING PLANT STEROL ESTERSThe present invention relates to a method of preparing an edible fat continuous emulsion spread comprising 10 to 85 wt % of a dispersed aqueous phase and 15 to 90 wt % of a fat phase, said fat phase comprising: ?60 to 85 wt % of a combined amount liquid of liquid oil and structuring fat, ?15 to 40 wt % of plant sterol esters, said method comprising the steps of: ?preparing a mixture comprising at least part of the plant sterol esters and at least part of the liquid oil by subjecting the plant sterol esters to a temperature of at least the melting temperature of the plant sterol esters, ?bringing the temperature of the mixture to a temperature below the melting point of the plant sterol esters, and ?combining this mixture with at least part of the structuring fat, wherein the structuring fat is present as fat crystals. The invention further relates to an edible fat continuous emulsion spread obtainable by said method and the use of pre-crystallized structuring fat to lower the temperature at which a fat continuous emulsion spread comprising plant sterol esters breaks up in the mouth when consumed.Method of preparing an edible fat continuous emulsion spread comprising 10 to 85 wt % of a dispersed aqueous phase and 15 to 90 wt % of a fat phase, said fat phase comprising: 60 to 85 wt % of a combined amount of liquid oil and structuring fat, 15 to 40 wt % of plant sterol esters, said method comprising the steps of: preparing a mixture comprising at least part of the plant sterol esters and at least part of the liquid oil, including subjecting the plant sterol esters to a temperature of at least the melting temperature of the plant sterol esters, bringing the temperature of the mixture to a temperature below the melting point of the plant sterol esters, andcombining this mixture with at least part of the structuring fat, wherein the structuring fat is present as fat crystals. | 식물 스테롤 에스테르를 포함하는 식용 지방 연속 에멀젼본 발명은 10 내지 85 중량%의 분산된 수상 및 15 내지 90 중량%의 지방상을 포함하는 식용 지방 연속 에멀젼 스프레드의 제조 방법에 관한 것으로, 상기 지방상은 -60 내지 85 중량%의 a. 액체 오일과 구조화 지방의 합한 양의 액체, - 15 내지 40 중량%의 식물성 스테롤 에스테르, 상기 방법은 식물성 스테롤 에스테르를 식물성 스테롤 에스테르의 융점 이상의 온도로 만들고, - 혼합물의 온도를 식물성 스테롤 에스테르의 융점보다 낮은 온도로 만들고, - 이 혼합물을 구조화 지방으로서, 구조화 지방은 지방 결정으로 존재한다. 본 발명은 추가로 상기 방법에 의해 얻을 수 있는 식용 지방 연속 에멀젼 스프레드 및 식물성 스테롤 에스테르를 포함하는 지방 연속 에멀젼 스프레드가 섭취될 때 입안에서 분해되는 온도를 낮추기 위한 예비-결정화된 구조화 지방의 용도에 관한 것이다.분산된 수상 10 내지 85 중량% 및 지방상 15 내지 90 중량%을 포함하는 식용 지방 연속 에멀젼 스프레드의 제조 방법으로서, -여기서 상기 지방상은 액체 오일 및 구조화 지방의 합한 양 60 내지 85 중량%, 식물성 스테롤 에스테르의 15 내지 40 중량 %임-, said method comprising the steps of: 식물성 스테롤 에스테르의 적어도 일부 및 액체 오일의 적어도 일부를 포함하는 혼합물을 제조하는 단계,식물성 스테롤 에스테르를 식물성 스테롤 에스테르의 융점 이상의 온도로 처리하는 단계, 혼합물의 온도를 식물성 스테롤 에스테르의 융점 미만의 온도로 만드는 단계, 및 이 혼합물을 지방 결정으로 존재하는 구조화 지방의 적어도 일부와 조합하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 방법. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
Production method for concentrated product using membrane-concentration method and freeze-concentration methodA method using a membrane-concentration method and a freeze-concentration method includes: a membrane-concentration step in which a fluid to be treated is cooled and a membrane-concentrated fluid is prepared by membrane-concentrating the solid content concentration thereof by more than 1.5 times; an ice crystal generation step in which said membrane-concentrated fluid is cooled, ice crystals of said membrane-concentrated fluid are generated in said membrane-concentrated fluid, and a mixed fluid to be treated is formed wherein said mixed fluid to be treated is comprised of said ice crystals and a concentrated fluid to be treated produced from said membrane-concentrated fluid by generating said ice crystals in said membrane-concentrated fluid thereby said membrane-concentrated fluid is concentrated; and an ice crystal separation step in which said mixed fluid is separated into said concentrated fluid to be treated and said ice crystals, and said separated concentrated fluid to be treated is retrieved.A method for producing a concentrated product using a membrane-concentration method and a freeze-concentration method, which comprises: a membrane-concentration step in which a fluid to be treated is cooled and a membrane-concentrated fluid is prepared by membrane-concentrating a solid content concentration of the fluid to be treated by more than 1.5 times by using any one of a reverse osmosis membrane, a nano filtration membrane, an ultrafiltration membrane and a precision filtration membrane;an ice crystal generation step in which said membrane-concentrated fluid is cooled, ice crystals of said membrane-concentrated fluid are generated in said membrane-concentrated fluid, and a mixed fluid to be treated is formed wherein said mixed fluid to be treated is comprised of said ice crystals and a concentrated fluid to be treated produced from said membrane-concentrated fluid by generating said ice crystals in said membrane-concentrated fluid thereby said membrane-concentrated fluid is concentrated; andan ice crystal separation step in which said mixed fluid is separated into said concentrated fluid to be treated and said ice crystals, and said separated concentrated fluid to be treated is retrieved,wherein said ice crystal generation step and said ice crystal separation step following said ice crystal generation step are repeated a second time or subsequent time for said concentrated fluid to be treated that has been retrieved during said ice crystal separation step,wherein said ice crystal generation step following the second and subsequent time is performed for fresh fluid to be treated, the fresh fluid to be treated being obtained by additionally adding said membrane-concentrated fluid prepared by said membrane-concentration step having a capacity equivalent to that of said ice crystals that have been separated during said immediately preceding ice crystal separation step to said concentrated fluid to be treated that has been retrieved during said immediately preceding ice crystal separation step. | 막농축법 및 동결농축법을 이용한 농축물의 제조방법막농축법 및 동결농축법을 이용한 방법은 처리대상 유체를 냉각하고 고형분 농도를 1.5배; 상기 막 농축 유체가 냉각되고, 상기 막 농축 유체에서 상기 막 농축 유체의 얼음 결정이 생성되고, 상기 피처리 혼합 유체가 포함되는 처리 대상 혼합 유체가 형성되는 얼음 결정 생성 단계 상기 막 농축 유체에서 상기 얼음 결정을 생성함으로써 상기 막 농축 유체로부터 생성된 상기 얼음 결정 및 처리될 농축 유체의 상기 막 농축 유체가 농축되고; 및 상기 혼합유체를 상기 처리대상 농축액과 상기 얼음결정으로 분리하고, 상기 분리된 처리 농축액을 회수하는 빙정분리단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 빙정제 처리방법.막 농축법 및 동결 농축법을 이용한 농축 생성물의 제조 방법으로서, 처리 대상 유체를 냉각하고, 막 농축에 의해 막 농축 유체를 제조하는 막 농축 단계를 포함하는, 역삼투막, 나노여과막, 한외여과막 및 정밀여과막 중 어느 하나를 사용하여 처리하고자 하는 유체의 고형분 농도가 1.5배 이상이고; 상기 막 농축 유체가 냉각되고, 상기 막 농축 유체에서 상기 막 농축 유체의 얼음 결정이 생성되고, 상기 피처리 혼합 유체가 포함되는 처리 대상 혼합 유체가 형성되는 얼음 결정 생성 단계 상기 막 농축 유체에서 상기 얼음 결정을 생성함으로써 상기 막 농축 유체로부터 생성된 상기 얼음 결정 및 처리될 농축 유체의 상기 막 농축 유체가 농축되고; 및 상기 혼합 유체를 상기 처리 농축 유체와 상기 얼음 결정으로 분리하고, 상기 분리된 처리 농축 유체를 회수하는 얼음 결정 분리 단계를 포함하고, 상기 얼음 결정 생성 단계 및 상기 얼음 결정 분리 단계는 얼음 결정 생성 단계는 상기 얼음 결정 분리 단계 동안 회수된 상기 농축된 유체에 대해 두 번째 또는 후속 시간에 반복되며, 여기서 두 번째 및 후속 시간에 후속하는 상기 얼음 결정 생성 단계는 처리될 새로운 유체에 대해 수행됨 상기 막 농축 단계에서 제조된 상기 막 농축 유체는 상기 농축 유체에 직전의 얼음 결정 분리 단계에서 분리된 상기 얼음 결정과 동등한 용량을 갖는 상기 막 농축 유체를 추가로 첨가하여 처리될 신선한 유체를 수득한다. 바로 직전의 얼음 동안 회수된 처리 대상 결정 분리 단계. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
Machine with engageable tank for ice creams, granita or iced beveragesA machine for producing and dispensing products such as ice cream, iced beverages or granita comprises a removable product-containing tank which is provided at its front end with a tap for dispensing the product and which, via its rear opening, sealingly houses a cooling element with a substantially horizontal axis and a motor-driven mixer element. The tank is removable from the machine by means of extraction from its operating position in a disassembly direction which is substantially parallel to the axis of the cooling element, and snap-engaging means for locking the movement of the tank are provided between the tank and its seat on the base of the machine, said means being able to be manually released by means of operation of at least one operating lever.A machine for producing and dispensing a product including ice cream, iced beverages or granita, comprising a removable product-containing tank having a front end with a tap for dispensing the product and a rear opening, wherein the tank sealingly houses a cooling element with a substantially horizontal axis and a motor-driven mixer element which rotates coaxially with the cooling element so as to keep the product stirred and push the product towards the dispensing tap, the tank being removable from the machine by means of extraction from an operating position in a disassembly direction which is substantially parallel to the substantially horizontal axis of the cooling element, wherein the tank comprises a bottom surface which faces a corresponding seat on a base of the machine and further comprises snap-engaging means for locking movement of the tank in the disassembly direction, the snap-engaging means provided between said seat and the tank and being able to be manually released by means of operation of at least one operating lever, wherein the snap-engaging means comprises a snap-engaging device mounted on the bottom surface of the tank, or which is mounted for remaining on the base of the machine after removal of the tank, and a front edge directed towards the front end of the tank and engageable with a corresponding engaging surface in the seat, the operating lever allowing the snap-engaging device to be moved manually into a position where the front edge is disengaged from the corresponding engaging surface in the seat. | 아이스크림, 그라니타 또는 아이스 음료를 위한 결합 가능한 탱크가 있는 기계아이스크림, 아이스 음료 또는 그라니타와 같은 제품을 생산 및 분배하기 위한 기계는 제거 가능한 제품 저장 탱크를 포함하며, 이 탱크는 제품을 분배하기 위한 탭이 전방 단부에 제공되고 후방 개구부를 통해 냉각 요소를 밀봉하여 수용합니다. 실질적으로 수평 축과 모터 구동 믹서 요소가 있다. 탱크는 냉각 요소의 축에 실질적으로 평행한 분해 방향으로 작동 위치에서 빼내어 기계에서 제거할 수 있으며 탱크의 움직임을 잠그는 스냅 결합 수단이 탱크와 탱크 사이에 제공된다. 적어도 하나의 작동 레버의 작동에 의해 수동으로 해제될 수 있는 기계 베이스의 시트.아이스크림, 아이스 음료 또는 그라니타를 포함하는 제품을 생산 및 분배하기 위한 기계로서, 제품을 분배하기 위한 탭이 있는 전방 단부 및 후방 개구부를 갖는 제거 가능한 제품 함유 탱크를 포함하고, 탱크는 실질적으로 수평 축 및 냉각 요소와 동축으로 회전하여 제품을 계속 저어주고 제품을 분배 탭 쪽으로 밀어주는 모터 구동 믹서 요소, 탱크는 작동 위치에서 추출하여 기계에서 제거할 수 있다. 냉각 요소의 실질적으로 수평한 축에 실질적으로 평행한 분해 방향으로서, 탱크는 기계의 베이스 상의 대응하는 시트를 향하는 바닥 표면을 포함하고 분해에서 탱크의 움직임을 잠그기 위한 스냅 결합 수단을 더 포함함 방향, 상기 시트와 탱크 사이에 제공되고 수동으로 해제될 수 있는 스냅 결합 수단 적어도 하나의 작동 레버의 작동 수단으로서, 스냅 결합 수단은 탱크의 바닥 표면에 장착된 스냅 결합 장치를 포함하거나 탱크 제거 후에 기계의 베이스에 남아 있도록 장착되고, 탱크의 전방 단부를 향하고 시트의 대응하는 맞물림 표면과 맞물릴 수 있는 전방 에지, 스냅 결합 장치가 전방 에지가 대응하는 맞물림 표면으로부터 분리되는 위치로 수동으로 이동되도록 하는 작동 레버 자리. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
MACHINE FOR MANUFACTURING LIQUID OR SEMI-LIQUID FOOD PRODUCT, AND METHOD FOR OPERATING THE MACHINETo provide a machine and a method for manufacturing and distributing liquid or semi-liquid food products, and making the food products have high overrun. Provided is a machine (1) comprising: a frame (2); a first container (3) housing a liquid or semi-liquid fundamental product; a second container (5) defining a treatment chamber for treating a fundamental mixture comprising the fundamental product and gas; an agitator (6) fitted to the inside of the second container; heat treatment means (7) relating to the second container and converting the fundamental mixture in the second container to a finished liquid or semi-liquid product in cooperation with the agitator; a connection duct (8) structured so as to connect the first container to the second container and also connect the first container to the second container so that the fundamental mixture is conveyed to the second container; and a dispenser (33) connected to the second container for enabling distribution of finished products. Also provided is a method.A machine (1) for producing a liquid or semi-liquid food product, -Frame (2), a first container (3) containing a liquid or half-liquid basic product, -Subject Or a second container (5) defining a processing chamber for processing basic mixtures consisting of a semi-liquid basic product and gas, -Stirts mounted inside the second container (5) (6 And-The heat treatment means (7) associated with the second container (5) was combined with the stirrer (6) to complete the basic mixture in the second container (5) The heat treatment means (7) to be converted to a liquid or semi-liquid product and the first container (3) are connected to the second container (5), and the basic mixture is the second container (5). Connection ducts (8) configured to connect the first container (3) to the second container (5) to allow distribution of finished products so as to be transferred to the second container (5). A dispenser (33) connected to the second container (5), the machine (1) further adjusts the supply of the basic mixture to the second container (5) to adjust the supply of the basic mixture to the second container (5) At least one adjustment device (11) for adjusting one or both supply pressure or flow rate of the gas and the liquid or semi-liquid basic product supplied via a duct (8). A machine (1) including control and drive unit (10) connected to the adjustment device (11) to drive (11). | 액상 또는 반액상 식품 제품을 제조하기 위한 기계 및 그 기계를 조작하는 방법액상 또는 반액상 식품 제품 제조 및 분배 및, 상기 식품 제품이 높은 오버런을 가지기 위한 기계 및 방법의 제공. 프레임(2)과 액상 또는 반액상 기본 제품을 수용하는 제1 용기(3)와 상기 기본 제품과 가스로 구성되는 기본 혼합물을 처리하기 위한 처리 챔버를 확정하는 제2 용기(5)와 상기 제 2 용기 내측에 장착된 교반기(6)와 상기 제 2 용기와 관련된 열처리 수단(7)으로서, 상기 교반기와 협동해 상기 제 2 용기 안의 상기 기본 혼합물을 완성한 액상 또는 반액상 제품으로 변환하는 열처리 수단과 상기 제 1 용기를 상기 제 2 용기에 접속함과 동시에, 상기 기본 혼합물이 상기 제 2 용기로 이송되도록 상기 제 1 용기를 상기 제 2 용기에 접속하도록 구성된 접속 덕트(8)와 완성품의 분배를 가능하게 하기 위해 상기 제 2 용기에 접속된 디스펜서(33)를 포함한, 기계(1) 및 방법.액상 또는 반액상 식품 제품을 제조하기 위한 기계(1)로서,- 프레임(2)과- 액상 또는 반액상 기본 제품을 수용하는 제1 용기(3)와- 상기 액상 또는 반액상 기본 제품과 가스로 구성되는 기본 혼합물을 처리하기 위한 처리 챔버를 확정하는 제2 용기(5)와- 상기 제 2 용기(5) 내측에 장착된 교반기(6)와- 상기 제 2 용기(5)와 관련된 열처리 수단(7)으로서, 상기 교반기(6)와 협동해 상기 제 2 용기(5) 안의 상기 기본 혼합물을 완성한 액상 또는 반액상 제품으로 변환하는 열처리 수단(7)과- 상기 제 1 용기(3)를 상기 제 2 용기(5)에 접속함과 동시에, 상기 기본 혼합물이 상기 제 2 용기(5)로 이송되도록 상기 제 1 용기(3)를 상기 제 2 용기(5)에 접속하도록 구성된 접속 덕트(8)와- 완성품의 분배를 가능하게 하기 위해 상기 제 2 용기(5)에 접속된 디스펜서(33)를 포함하고 상기 기계(1)는 또한- 상기 제 2 용기(5)로의 기본 혼합물 공급을 조정하여 상기 덕트(8)를 통해 공급되는 상기 가스와 상기 액상 또는 반액상 기본 제품과의 한쪽 또는 양쪽 모두의 공급 압력 또는 유량을 조정하기 위한 적어도 하나의 조정 장치(11)와- 상기 조정 장치(11)를 구동하기 위해 상기 조정 장치(11)에 접속된 제어 및 구동 유닛(10)를 포함한 기계(1). | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
MILK CONCENTRATE AND METHOD FOR PRODUCING THE SAMETo provide a milk concentrate in which the milk flavor is not impaired while the thermal stability is ensured, and to provide a method for producing the same. The method for producing milk concentrate according to the present invention comprises a pH adjustment step, a first concentration step, a first dilution step, a second concentration step, a second dilution step and a third concentration step. In the pH adjustment step, the pH of a raw milk is adjusted within a range of from 5.5 or more to less than 6.5 to prepare a pH adjusted raw milk. In the first milk concentrate step, the pH adjusted raw milk is subjected to ultrafiltration treatment to prepare a first milk concentrate. In the first dilution step, water having a mass equal to or greater than 0.6 times the mass of the first milk concentrate is added to it to prepare a first diluted product. In the second concentration step, the first diluted product is subjected to ultrafiltration treatment to prepare a second milk concentrate. In the second dilution step, water having a mass equal to or greater than 0.6 times the mass of the second milk concentrate is added to it to prepare a second diluted product. In the third concentration step, the second diluted product is subjected to ultrafiltration treatment to prepare a third milk concentrate.A method for producing a thermally stable milk concentrate, which limits the pH adjustment step of preparing a pH-adjusted raw milk by adjusting the pH of the raw milk within the range of 5.5 or more and less than 6.5, and the pH-adjusted raw milk. The first milk concentrate preparation step of preparing the first milk concentrate by external filtration treatment, and the addition of water having a mass of 0.6 times or more the mass of the first milk concentrate to the first milk concentrate. The first water addition step of preparing the first milk concentrate diluted product, the second milk concentrate preparation step of preparing the second milk concentrate by ultra-filtering the first milk concentrate diluted product again, and the above. A second water addition step of adding water having a mass of 0.6 times or more the mass of the second milk concentrate to the second milk concentrate to prepare a diluted product of the second milk concentrate, and the second milk concentrate. A method for producing a milk concentrate, which comprises a third milk concentrate preparation step of preparing a third milk concentrate by ultra-filtering the diluted product again. | 우유 농축물 및 그 제조 방법본 발명의 과제는 열안정성을 확보하면서도 우유맛을 손상시키지 않는 우유 농축물 및 그 제조 방법을 제공하는 것이다.본 발명에 따른 우유 농축물 제조 방법은 pH조정 공정, 제1 농축 공정, 제1 희석 공정, 제2 농축 공정, 제2 희석 공정 및 제3 농축 공정을 구비한다. pH조정 공정에서는 원료유의 pH가 5.5 이상 6.5 미만의 범위 내로 조정되어 pH조정 원료유가 조제된다. 제1 농축 공정에서는 pH조정 원료유가 한외여과 처리되어 제1우유 농축물이 조제된다. 제1 희석 공정에서는 제1우유 농축물에 그 질량의 0.6배 이상의 질량의 물이 첨가되어 제1 희석화물이 조제된다. 제2 농축 공정에서는 제1 희석화물이 한외여과 처리되어 제2우유 농축물이 조제된다. 제2 희석 공정에서는 제2우유 농축물에 그 질량의 0.6배 이상의 질량의 물이 첨가되어 제2 희석화물이 조제된다. 제3 농축 공정에서는 제2 희석화물이 한외여과 처리되어 제3우유 농축물이 조제된다.열적으로 안정적인 우유 농축물 제조 방법으로서, 원료유의 pH를 5.5 이상 6.5 미만의 범위 내로 조정해 pH조정 원료유를 조제하는 pH조정 공정과 상기 pH조정 원료유를 한외여과 처리해 제1우유 농축물을 조제하는 제1우유 농축물 조제 공정과 상기 제 1우유 농축물에 상기 제 1우유 농축물의 질량 0.6배 이상의 질량의 물을 첨가해 제1우유 농축물 희석화물을 조제하는 제1수 첨가 공정과 상기 제 1우유 농축물 희석화물을 다시 한외여과해 제2우유 농축물을 조제하는 제2우유 농축물 조제 공정과 상기 제 2우유 농축물에 상기 제 2우유 농축물의 질량 0.6배 이상의 질량의 물을 첨가해 제2우유 농축물 희석화물을 조제하는 제2수 첨가 공정과 상기 제 2우유 농축물 희석화물을 다시 한외여과해 제3우유 농축물을 조제하는 제3우유 농축물 조제 공정을 구비하는, 우유 농축물 제조 방법. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
PROCESS FOR THE PRODUCTION OF CHEESEA process for the production of cheese is suggested, comprising or consisting of the following steps: (i) providing milk;(ii) coagulation of the milk while adding starter cultures and/or rennet material;(iii) separation of the coagulated milk of step (ii) into whey and curd;(iv) processing the whey obtained in step (iii) with fine curd particles contained therein into a stable suspension; and(v) further processing of the curd obtained in step (iii) into cheese,characterised in that(a) before the separation of whey and curd, the process contains a further step, wherein milk is subjected to filtration and/or bactofugation, obtaining a bacterial concentrate and a treated milk;(b) the bacterial concentrate obtained in step (a) is sterilised, and the sterilised bacterial concentrate is re-added to the treated milk; and(c) the suspension produced in step (iv) is either added to the bactofugate obtained in step (a), or is added to the sterilised bacterial concentrate obtained in step (b).A process for the production of cheese, comprising the following steps: (i) providing milk;(ii) coagulating the milk while adding starter cultures and/or rennet material;(iii) separating the coagulated milk of step (ii) into whey and curd;(iv) processing the whey obtained in step (iii) with fine curd particles contained therein into a stable suspension; and(v) further processing of the curd obtained in step (iii) into cheese, wherein before separating the whey and curd, the process comprises the further steps:(a) subjecting milk to filtration and/or bactofugation, obtaining a bacterial concentrate and a treated milk;(b) sterilising the bacterial concentrate obtained in step (a), and re-adding the sterilised bacterial concentrate to the treated milk; and(c) adding the suspension produced in step (iv) either to the bactofugate obtained in step (a), or to the sterilised bacterial concentrate obtained in step (b). | 치즈 생산 공정다음 단계를 포함하거나 구성하는 치즈 생산 공정이 제안된다: (i) 우유를 제공하는 단계; (ii) 스타터 배양 및/또는 레닛 재료를 추가하는 동안 우유의 응고; (iii) 단계 (ii)의 응고된 우유를 유청 및 커드로 분리하는 단계; (iv) 단계 (iii)에서 얻은 유청에 미세한 응유 입자가 포함된 안정한 현탁액으로 가공하는 단계; 및 (v) 단계 (iii)에서 얻은 커드를 치즈로 추가 가공하는 단계로서, (a) 유청과 커드를 분리하기 전에, 우유를 여과 및/또는 살균 처리하는 추가 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는, 박테리아 농축물 및 처리된 우유를 얻는 단계; (b) 단계 (a)에서 얻은 세균 농축액을 멸균하고 멸균된 세균 농축액을 처리된 우유에 다시 첨가하는 단계; 및 (c) 단계 (iv)에서 생성된 현탁액을 단계 (a)에서 수득된 박토퓨게이트에 첨가하거나, 또는 단계 (b)에서 수득된 멸균된 박테리아 농축물에 첨가한다.하기 단계를 포함하는 치즈 생산 방법: (i) 우유를 제공하는 단계; (ii) 스타터 배양물 및/또는 레닛 물질을 첨가하면서 우유를 응고시키는 단계; (iii) 단계 (ii)의 응고유를 유청과 응유로 분리하는 단계; (iv) 단계 (iii)에서 얻은 유청에 미세한 응유 입자가 포함된 안정한 현탁액으로 가공하는 단계; 및 (v) 단계 (iii)에서 얻은 커드를 치즈로 추가 가공하는 단계로서, 유청과 커드를 분리하기 전에, (a) 우유를 여과 및/또는 살균 처리하고, 박테리아 농축액을 얻는 단계 및 처리된 우유; (b) 상기 (a) 단계에서 얻은 세균 농축액을 살균하고, 살균된 농축 세균을 처리유에 다시 첨가하는 단계; 및 (c) 단계 (iv)에서 생성된 현탁액을 단계 (a)에서 얻은 박토퓨게이트 또는 단계 (b)에서 얻은 멸균된 박테리아 농축물에 첨가하는 단계를 포함한다. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
METHOD FOR PRODUCING PROCESSED CHEESEA processed cheese is produced by producing a natural cheese (N) via an acidification step, a coagulation step and a dehydration step described below, and then using the obtained natural cheese (N) for at least 5% by mass of an ingredient cheese. The acidification step is a step of acidifying a milk to obtain an acidified milk having a pH of 5.8 to 6.4, in which an acid component is added to the milk to achieve the required pH for the acidified milk, the coagulation step is a step of obtaining a curd by adding a milk coagulating enzyme to the acidified milk to cause coagulation, without adding a lactic acid bacterium starter, and the dehydration step is a step of obtaining the natural cheese (N) by separating whey from the curd, and includes an enzyme inactivation step of inactivating the milk coagulating enzyme by cooking the curd to at least 55° C. at a rate of temperature increase of not more than 1° C. per minute.A method for producing a processed cheese comprising a cooking and emulsification step of adding an emulsifying salt to an ingredient cheese containing at least one type of natural cheese and then performing cooking and emulsifying, in which a natural cheese (N) is produced via an acidification step, a coagulation step and a dehydration step described below, andthe cooking and emulsification step is performed using the obtained natural cheese (N) for at least 5% by mass of the ingredient cheese, wherein the acidification step is a step of acidifying a milk to obtain an acidified milk having a pH of 5.8 to 6.4, in which an acid component is added to the milk to achieve the pH for the acidified milk,the coagulation step is a step of obtaining a curd by adding a milk coagulating enzyme to the acidified milk to cause coagulation, without adding a lactic acid bacterium starter, andthe dehydration step is a step of obtaining the natural cheese (N) by separating whey from the curd, and comprises an enzyme inactivation step of inactivating the milk coagulating enzyme by cooking the curd to at least 55° C. at a rate of temperature increase of not more than 1° C. per minute. | 가공 치즈의 제조 방법가공 치즈는 후술하는 산성화 공정, 응고 공정 및 탈수 공정을 거쳐 천연치즈(N)를 제조한 후, 얻어진 천연치즈(N)를 원료 치즈의 5질량% 이상으로 하여 제조된다. 산성화 단계는 우유를 산성화하여 pH 5.8 내지 6.4의 산성화된 우유를 얻는 단계로서, 산성화된 우유에 필요한 pH를 달성하기 위해 우유에 산 성분을 첨가하고, 응고 단계는 유산균 스타터를 첨가하지 않고 산성화된 우유에 우유응고효소를 첨가하여 응고시켜 커드를 얻는 단계로서, 상기 탈수단계는 커드에서 유청을 분리하여 천연치즈(N)를 얻는 단계로서, 분당 1℃ 이하의 온도 상승 속도로 커드를 55℃ 이상으로 조리하여 우유 응고 효소를 불활성화시키는 효소 불활성화 단계.1종 이상의 천연치즈를 함유하는 성분치즈에 유화염을 첨가한 후 조리 및 유화하는 조리 및 유화단계를 포함하는 가공치즈의 제조방법으로서, 산성화를 거쳐 천연치즈(N)가 생성되는 가공치즈의 제조방법. 공정, 후술하는 응고 공정 및 탈수 공정을 포함하고, 얻어진 천연 치즈(N)를 원료 치즈의 5질량% 이상 사용하여 조리 유화 공정을 행하고, 여기서 산성화 공정은, 우유에 산 성분을 첨가하여 pH 5.8 내지 6.4의 산성 우유를 얻는 단계로서, 상기 응고 단계는 우유 응고 효소를 첨가하여 커드를 얻는 단계이다. 유산균 스타터를 첨가하지 않고 산성화된 우유가 응고를 일으키고, 탈수단계는 커드에서 유청을 분리하여 천연치즈(N)를 얻는 단계이며, 분당 1°C 이하의 온도 상승 속도로 커드를 55°C 이상으로 요리하여 우유 응고 효소를 비활성화하는 효소 비활성화 단계를 포함한다. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
DAIRY PRODUCT CONTAINING FUNCTIONAL ALGINIC ACID BEADS, AND PREPARATION METHOD THEREOFProvided are a dairy product containing functional alginic acid beads and a preparation method thereof. The dairy product includes a composition containing 1 to 10% of alginic acid beads based on the weight of the dairy product. The alginic acid beads are formed by dropping into a 1.0 to 5.0% calcium lactate solution, a mixed solution including 0.5 to 15.0% by weight of a functional material including vitamin C, vitamin E, iron, omega-3, a water-soluble dietary fiber or a combination thereof, 25.0 to 45.0% by weight of refined sugar, 0.5 to 2.0% by weight of sodium alginate, 0.001 to 0.1% by weight of a grapefruit seed extract, 0.5 to 1.5% by weight of a natural pigment and 37.0 to 60.0% by weight of purified water. The dairy product contains alginic acid beads containing functional dietary fiber material and functional material in beads visible to the naked eyes to provide nutritional satisfaction and visual satisfaction. The product provides children and the old intaking thereof and young people favoring trendy beverages with balanced nutrients. Particularly, the present invention contributes to the prevention of childhood obesity, promotes consumption of the dairy products to enhance national health and profitability for livestock farms, and maximizes functionality and nutritional properties of the dairy products by fundamentally solving deficiency of the dietary fiber content.A dairy product containing functional alginic acid beads, comprising a composition containing 1 to 10% of alginic acid beads on the basis of a weight of the dairy product, the alginic acid beads being formed by dropping a mixed solution comprising 0. 5 to 15. 0% by weight of a functional material including vitamin C, vitamin E, iron, omega-3, a water-soluble dietary fiber or a combination thereof, 25. 0 to 45. 0% by weight of refined sugar, 0. 5 to 2. 0% by weight of sodium alginate, 0. 001 to 0. 1% by weight of a grapefruit seed extract, 0. 5 to 1. 5% by weight of a natural pigment and 37. 0 to 60. 0% by weight of purified water, into a 1. 0 to 5. 0% calcium lactate solution, and molding. | 기능성 알긴산 비드를 포함하는 유제품 및 이의 제조방법기능성 알긴산 비드를 포함하는 유제품 및 이의 제조방법을 제공한다. 유제품은 유제품의 중량을 기준으로 1 내지 10%의 알긴산 비드를 함유하는 조성물을 포함한다. 알긴산 비드는 비타민 C, 비타민 E, 철, 오메가-3 등의 기능성 물질을 0.5~15.0중량% 포함하는 1.0~5.0%의 젖산칼슘 용액, 수용성 식이 섬유 또는 이들의 조합, 정제당 25.0 내지 45.0 중량%, 알긴산나트륨 0.5 내지 2.0 중량%, 자몽 종자 추출물 0.001 내지 0.1 중량%, 천연색소 0.5 내지 1.5 중량% 및 37.0 정제수 60.0중량%까지. 유제품은 기능성 식이섬유 소재를 함유한 알긴산 비드와 육안으로 보이는 비드에 기능성 소재를 함유하여 영양적 만족과 시각적 만족을 제공한다. 영양가가 균형잡힌 트렌디한 음료를 선호하는 어린이와 노약자, 청소년에게 적합한 제품이다. 특히, 본 발명은 아동 비만 예방에 기여하고, 유제품의 소비를 촉진하여 축산농가의 국민건강과 수익성을 향상시키며, 식이섬유 함량의 결핍을 근본적으로 해결하여 유제품의 기능성 및 영양적 특성을 극대화한다.0.5 내지 15를 포함하는 혼합 용액을 적하하여 형성된 알긴산 비드를 유제품 중량 기준으로 1 내지 10% 포함하는 조성물을 포함하는 기능성 알긴산 비드 함유 유제품. 비타민 C, 비타민 E, 철, 오메가-3, 수용성 식이섬유 또는 이들의 조합을 포함하는 기능성 소재 0중량%, 25.0~45.0중량%, 정제당 0.5~ 2. 알긴산나트륨 0중량%, 자몽종자추출물 0.001~0.1중량%, 천연색소 0.5~1.5중량% 및 37.0~60.0중량% 정제수 중량을 1.0~5.0%의 젖산칼슘 용액에 넣고 성형하는 기능성 알긴산 비드를 포함하는 유제품 제조방법. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
MACHINE AND METHOD FOR MANUFACTURING PRODUCT WITH LIQUID FOAM AND SEMI-LIQUID FOAM IN ICE CREAM FIELDTo provide a machine and a method for manufacturing a product with a liquid foam and a semi-liquid foam in an ice cream field (gelato, sorbet, soft ice cream or the like). There is provided a machine for ice cream, having a processing container (3) for forming a processing chamber (4), a stirrer (5) mounted inside of the processing chamber (4), a cooling system (13) having at least a heat exchanger (15) relating to the processing chamber (3), for cooling the processing container (3) by heat exchange with the container (3), and a unit (9) which receives and treats a capsule (201) accommodating a base blended article (P) of an ice cream product and is constituted so that the capsule (201) is pressed so that a side wall part of the capsule (201) is deformed, and the base blended article (P) is extruded from the capsule (201) and transferred to the processing chamber (3). AAn ice cream machine (1), a processing container (3) forming a processing chamber (4) for manufacturing an ice cream product, and a stirrer mounted inside the processing chamber (4). (5) and-a motor (302) operably connected to the stirrer (5) to drive the stirrer to rotate, and-related to the processing container (3) and heat exchange with the container (3). With a cooling system (13) equipped with at least one heat exchanger (15) for cooling the processing vessel (3)-a batch freezer unit and-a basic formulation of ice cream products (P). A unit (9) that receives and processes a capsule (201) containing a ), And an apparatus for injecting the diluent into the inside of the processing vessel (3) in connection with the processing vessel (3), and an injection apparatus for injecting an extract or a mixture containing the extract ( 301), the extract or mixture is supplied into the capsule (201) in connection with the receiving and processing unit (9), and the basic formulation (P) is supplied from the inside of the capsule (201). A machine equipped with an injection device that enables extraction. | 아이스크림 부문의 액체형 및 반액체형 제품을 제조하기 위한 기계 및 방법아이스크림 부문(제라토, 소르베, 소프트 아이스크림 등 )의 액체형 및 반액체형 제품을 제조하기 위한 기계 및 방법의 제공. 가공 챔버(4)를 형성하는 가공 용기(3)와 가공 챔버(4)의 내부에 탑재한 교반기(5)와 가공 용기(3)와 관련되어, 용기(3)와 열교환해 가공 용기(3)를 냉각하기 위한 적어도 하나의 열교환기(15)를 구비한 냉각 시스템(13)과 아이스크림 제품의 기본 배합물(P)을 수용하는 캡슐(201)을 수용해 및 처리하는 유닛(9)으로서, 캡슐(201)의 측벽 부분이 변형되도록 캡슐(201)을 압착해 캡슐(201)에서 기본 배합물(P)을 압출해 가공 용기(3)로 옮기도록 구성한 유닛를 구비하는, 아이스크림용 기계.아이스크림용 기계(1)로서,-아이스크림 제품을 제조하기 위한 가공 챔버(4)를 형성하는 가공 용기(3)와-상기 가공 챔버(4)의 내부에 탑재된 교반기(5)와-상기 교반기(5)에 동작 가능하게 연결해 상기 교반기를 회전 구동하는 모터(302)와-상기 가공 용기(3)와 관련되어, 상기 용기(3)와 열교환해 상기 가공 용기(3)를 냉각하기 위한 적어도 하나의 열교환기(15)를 구비한 냉각 시스템(13)를 가진다-배치 냉각기 유닛과-아이스크림 제품의 기본 배합물(P)을 수용하는 캡슐(201)을 수용해 및 처리하는 유닛(9)으로서, 상기 캡슐(201)을 싣기 위한 대좌(112)를 구비하는 유닛과-희석액을 주입하기 위한 장치(12)로서, 상기 가공 용기(3)와 관련되어 상기 가공 용기(3)의 내부에 상기 희석액을 주입하는 장치와-추출액 또는 추출액을 포함한 혼합물을 주입하기 위한 주입 장치(301)로서, 상기 수용해 및 처리 유닛(9)과 관련되어 상기 캡슐(201) 내부에 상기 추출액 또는 혼합물을 공급하여 상기 캡슐(201) 내부로부터 상기 기본 배합물(P)을 추출 가능하게 하는 주입 장치를 구비하는 기계. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
FROZEN CONFECTIONThe invention relates to frozen confections such as water ices, fruit ices, sorbets and the like. Frozen confections such as water ices, fruit ices, sorbets and the like are popular with consumers. A particular characteristic of these products, though, is that they are perceived to have a weak flavour. Thus the invention provides a frozen confection comprising: (a) 0.001 to 6, preferably 0.01 to 2, most preferably 0.1 to 2% w/w edible oil with a melting temperature of ?40 to 20, preferably ?40 to 10 degrees centigrade; (b) 0.01 to 2.0, preferably 0.1 to 1% w/w plant fibre; (c) 1 to 30, preferably 2 to 25% w/w freezing point depressant; (d) 0.001 to 5, preferably 0.001 to 2, most preferably 0.001 to 0.5% w/w one or more flavours; and wherein the frozen confection has an overrun of 5 to 200, preferably 5 to 100, most preferably 5 to 50%, wherein the preparation of the frozen confection comprises an homogenisation step, wherein the plant fibre comprises: at least 50, preferably at least 70% w/w cellulose and hemicellulose; 5-30, preferably 5-20% w/w pectin; and less than 5% w/w lignin, wherein the plant fibre has a water binding capacity before the homogenisation step of more than 800% by weight and after the homogenisation step of more than 1000, preferably more than 2000, more preferably more than 3000% by weight.A frozen confection comprising: (a) 0. 001 to 6, preferably 0. 01 to 2, most preferably 0. 1 to 2% w/w edible oil with a melting temperature of ?40 to 20, preferably ?40 to 10 degrees centigrade; (b) 0. 01 to 2. 0, preferably 0. 1 to 1% w/w plant fibre; (c) 1 to 30, preferably 2 to 25% w/w freezing point depressant; (d) 0. 001 to 5, preferably 0. 001 to 2, most preferably 0. 001 to 0. 5% w/w one or more flavours; andwherein the frozen confection has an overrun of 5 to 200, preferably 5 to 100, most preferably 5 to 50%, wherein the preparation of the frozen confection comprises an homogenization step, wherein the plant fibre is citrus fibre or sugar cane fibre and comprises:at least 50, preferably at least 70% w/w cellulose and hemicellulose; 5-30, preferably 5-20% w/w pectin; and less than 5% w/w lignin, wherein the plant fibre has a water binding capacity before the homogenisation step of more than 800% by weight and after the homogenisation step of more than 1000, preferably more than 2000, more preferably more than 3000% by weight. | 냉동 과자본 발명은 물 (ICE), 과일 닉스, 셔벗 등과 같은 냉동 과자에 관한 것이다. 물품, 과일 ICE, 셔벗 등과 같은 냉동 과자는 소비자에게 인기가 있다. 그러나 이러한 제품의 특별한 특징은 그들이 약한 맛을 갖는 것으로 인식된다는 것이다. 따라서, 본 발명은 (a) -40 ~ 20, 바람직하게는 -40 ~ 10 ℃의 용융 온도를 갖는 0.001 내지 6, 바람직하게는 0.001 내지 2, 가장 바람직하게는 0.1 내지 2 % w / w 식용유; (b) 0.01 내지 2.0, 바람직하게는 0.1 내지 1 % w / w 식물 섬유; (c) 1 내지 30, 바람직하게는 2 내지 25 % w / w 워시 포인트 억제제; (d) 0.001 내지 5, 바람직하게는 0.001 내지 2, 가장 바람직하게는 0.001 내지 0.5 % w / w 하나 이상의 맛; 상기 냉동 과자는 5 내지 200 200, 바람직하게는 5 내지 100, 가장 바람직하게는 5 내지 50 %의 초과를 가지며, 상기 냉동 과자의 제조는 균질 화 단계를 포함하며, 상기 식물 섬유는 적어도 50 이상으로 70 % w / w 셀룰로오스 및 헤미 셀룰로오스; 5-30, 바람직하게는 5 내지 20 % w / w 펙틴; 및 5 % w / w / w / w / w / w / w 미만, 식물 섬유가 균질화 단계의 균질화 단계가 800 중량 % 이상의 균질화 단계 및 균질화 단계가 1000 이상, 바람직하게는 2000 이상, 더욱 바람직하게는 3000 이상이었다. 중량 %.(a) 0. 001 ~ 6으로 구성된 냉동 과자, (a) 0. 001 ~ 2로 구성되며, 가장 선호되는 것은 녹는 온도가 ?40 ~ 20인 식용유, (b) 섭씨 ?40 ~ 10도, (c) 0.1 ~ 1% ~ 식물 섬유질 (c) 25 %로 구성되는 것이 바람직하다.01 ~ 2, 가장 선호되는 것은 0. 001 ~ 0. w/w 하나 이상의 향료이다. 그리고 냉동 과자의 경우 5~100, 가장 선호되는 것은 5~50%의 오버런이 있으며, 냉동 과자의 준비는 균질화 단계로 구성되며, 식물 섬유는 감귤류 섬유 또는 사탕수수 섬유이며 최소 50, 프리페어로 구성된다.최소 70% w/w 셀룰로오스 및 헤미셀룰로오스, 5~30% w/w 펙틴, 5% w/w lignin 미만. 식물 섬유는 중량 기준 800% 이상의 균질화 단계 이전과 1000 이상의 균질화 단계 이후, 가급적 중량 기준 3000% 이상의 수분 결합 용량을 갖는다. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
ICE CREAM DISPENSING MACHINE AND CARTRIDGEA machine for dispensing an individual portion of a frozen dessert may include a cartridge cart having walls forming a cylindrical cavity having a longitudinal central axis and configured to accommodate a cartridge. The cartridge may include a cylindrical tube having first and second ends, a nozzle disposed at the first end, and a piston disposed between the nozzle and the second end and configured to slidably move along the cylindrical tube. The individual portion of the frozen dessert may be contained within the cylindrical tube between the nozzle and the piston. The machine may also includea plunger, a drive source operably coupled to the plunger and configured to drive the plunger along the central axis, and a support configured to support the first end of the cartridge such that actuating the drive source causes the individual portion of frozen dessert to dispense through the nozzle.A machine for dispensing individual portions of frozen confection, the machine comprising:a cartridge cart having a wall forming a cylindrical cavity having a longitudinal central axis and configured to receive a cartridge, the cartridge comprising a cylindrical tube having a first end and a second end, a nozzle disposed at the first end, a piston disposed between the nozzle and the second end and configured to slidably move along the cylindrical tube, frozen confection contained within the cylindrical tube between the nozzle and the piston;a plunger mounted for moving the cartridge car relative to the plunger along the central axis or moving the plunger relative to the cartridge car along the central axis;a drive source operatively coupled to at least one of the cartridge car or the ram and configured to drive the ram along the central axis; anda support configured to support the first end of the cartridge, wherein the plunger is engaged with the piston such that with the cylindrical tube radially supported by the cartridge car and axially supported by the support, actuation of the drive source causes at least some of the frozen confection to be dispensed through the nozzle as a separate portion. | 아이스크림 분배 기계 및 카트리지냉동 디저트의 개별 부분을 분배하기 위한 기계는, 길이 방향 중심축을 갖는 원통형 캐비티를 형성하는 벽을 갖고, 카트리지를 수용하도록 구성된 카트리지 카트를 포함할 수 있다. 카트리지는 제1 단부 및 제 2 단부를 갖는 원통형 튜브, 제1 단부에 배치된 노즐, 및 노즐과 제2 단부 사이에 배치되고 원통형 튜브를 따라 슬라이딩 가능하게 이동하도록 구성된 피스톤을 포함할 수 있다. 냉동 디저트의 개별 부분은 노즐과 피스톤 사이의 원통형 튜브 내에 수용될 수 있다. 기계는 또한 플런저, 플런저에 작동 가능하게 결합되고 중심축을 따라 플런저를 구동하도록 구성된 구동 소스, 및 카트리지의 제1 단부를 지지하도록 구성된 지지체를 포함하여, 구동 소스를 작동시키는 것이 냉동 디저트의 개별 부분이 노즐을 통해 분배되도록 한다.냉동 디저트의 개별 부분을 분배하기 위한 기계로서,길이 방향의 중심축을 갖는 원통형 캐비티를 형성하는 벽을 갖는 카트리지 카트 - 상기 카트리지 카트는, 제1 단부 및 제2 단부를 갖는 원통형 튜브, 상기 제 1 단부에 배치된 노즐, 상기 노즐과 상기 제2 단부 사이에 배치되고 상기 원통형 튜브를 따라 슬라이딩 가능하게 이동하도록 구성된 피스톤, 상기 노즐과 상기 피스톤 사이의 상기 원통형 튜브 내에 수용된 상기 냉동 디저트를 포함하는 카트리지를 수용하도록 구성됨 - ; 상기 카트리지 카트의 이동을 위해 장착된 플런저(plunger) - 상기 카트리지 카트의 이동은 상기 중심축을 따라 상기 플런저에 대해, 또는 그 반대로 이루어짐 - ; 상기 카트리지 카트 또는 상기 플런저 중 적어도 하나에 작동 가능하게 결합되고 상기 중심축을 따라 상기 플런저를 구동하도록 구성된 구동 소스; 및 상기 플런저가 상기 피스톤과 결합된 상태로 상기 카트리지의 상기 제1 단부를 지지하도록 구성된 지지체 - 상기 원통형 튜브가 상기 카트리지 카트에 의해 방사상으로 지지되고 상기 지지체에 의해 축 방향으로 지지된 상태로, 상기 구동 소스를 작동시키는 것은 상기 냉동 디저트의 적어도 일부가 상기 노즐을 통해 상기 개별 부분으로서 분배되도록 함 - ;를 포함하는 분배 기계. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
Machine for producing and dispensing products such as ice creams, granita or frozen beveragesA machine for producing products such as ice cream, frozen beverages or granita comprises a product container which is provided with a tap for dispensing the product. A cylinder with a substantially horizontal axis, which forms the evaporator of a refrigerating circuit of the machine for cooling the product in the container, projects from a rear wall into the container. A mixer element is present around the cylinder and rotates coaxially with the axis of the cylinder by means of a motor unit connected to the mixer element by means of a drive shaft which passes along the axis of the cylinder and which is connected to the mixer element at one end of the cylinder which is opposite to the said rear wall. The motor unit is at least partially housed inside the cylinder through the said rear wall, so as to reduce the overall dimensions of the machine.Machine for producing and dispensing products including ice cream, frozen beverages or granita, comprising a product container which is provided with a tap for dispensing product and into which there projects, from a rear wall, a cylindrically-shaped evaporator of a refrigerating circuit of the machine for cooling the product container with a substantially horizontal axis wherein the product is dispensed from the tap in a direction perpendicular to the horizontal axis of the cylindrically-shaped evaporator, a mixer element of a propeller type for stirring the product present around the cylindrically-shaped evaporator so as to rotate coaxially with the axis of the cylindrically-shaped evaporator by means of a motor unit, the motor unit being arranged outside the container and adapted to rotate the mixer element by means of a drive shaft which passes along the axis of the cylindrically-shaped evaporator and which is connected to the mixer element at one end of the cylindrically-shaped evaporator which is opposite to the said rear wall, wherein the motor unit is at least partially housed inside the cylindrically-shaped evaporator through the said rear wall, the motor unit comprising a motor and a gear reduction unit, the gear reduction unit connected in front of the motor and including an output which is connected coaxially to said drive shaft, the cylindrically-shaped evaporator comprising a space defined therein, the gear reduction unit being at least partially housed inside the space inside the cylindrically-shaped evaporator, and the space inside the cylindrically-shaped evaporator which receives at least partially the gear reduction unit is sealed from the inside of the product container. | 아이스크림, 그라니타 또는 냉동 음료와 같은 제품을 생산 및 분배하는 기계아이스크림, 냉동 음료 또는 그라니타와 같은 제품을 생산하기 위한 기계는 제품을 분배하기 위한 탭이 제공된 제품 용기를 포함한다. 컨테이너의 제품을 냉각하기 위한 기계의 냉각 회로의 증발기를 형성하는 실질적으로 수평 축을 갖는 실린더는 후방 벽에서 컨테이너로 돌출된다. 믹서 요소는 실린더 주위에 존재하며 실린더의 축을 따라 통과하고 믹서 요소에 연결된 구동 샤프트에 의해 믹서 요소에 연결된 모터 장치에 의해 실린더의 축과 동축으로 회전한다. 상기 후방벽에 대향하는 실린더의 일단에서. 모터 유닛은 기계의 전체 치수를 줄이기 위해 상기 후방 벽을 통해 실린더 내부에 적어도 부분적으로 수용된다.아이스크림, 냉동 음료 또는 그라니타를 포함하는 제품을 생산 및 분배하는 기계로서, 제품을 분배하기 위한 탭이 제공되고 후방 벽으로부터 냉각 회로의 원통형 증발기가 돌출된 제품 용기를 포함하는 제품 용기 원통형 증발기의 수평축에 수직인 방향으로 탭으로부터 제품이 토출되는 대략 수평축을 갖는 제품 용기를 냉각하는 기계, 원통형 주위에 존재하는 제품을 교반하기 위한 프로펠러형 믹서 요소- 모터 유닛에 의해 원통형 증발기의 축과 동축으로 회전하도록 형상화된 증발기, 모터 유닛은 용기 외부에 배열되고 축을 따라 통과하는 구동 샤프트에 의해 믹서 요소를 회전시키도록 구성됨 원통형 증발기의 한쪽 끝에서 믹서 요소에 연결되는 원통형 증발기 상기 후방벽에 대향하고, 상기 모터 유닛은 상기 후방 벽을 통해 원통형 증발기 내부에 적어도 부분적으로 수용되고, 모터 및 기어 감속 유닛을 포함하고, 전방에 연결된 기어 감속 유닛을 포함하는, 증발기 상기 구동 샤프트에 동축으로 연결된 출력을 포함하고, 내부에 한정된 공간을 포함하는 원통형 증발기, 상기 원통형 증발기 내부 공간 내부에 적어도 부분적으로 수용되는 기어 감속 유닛, 및 내부 공간 기어 감속 유닛을 적어도 부분적으로 수용하는 원통형 증발기는 제품 용기의 내부로부터 밀봉된다. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
CONNECTION KIT AND PRODUCT SUPPLY UNIT INCLUDING THE KITTo provide a connection kit and a supply unit that makes it possible to connect rapidly and simply one or more constituent components fluid-tight and to secure the liquid-tightness under all conditions and safeness of foods thereby. A kit 1 that is a kit 1 for connecting a device for supplying a liquid or semi-liquid food to a treatment vessel comprises: a pipe 2 having a hollow inside having at least a first terminal part 2A and a second terminal part and containing an external terminal part 3 obtained by enlarging at least one of the first and second terminal parts; a receiving element 5 including a hole 7 for receiving at least the enlarged external terminal part 3 in one end of the pipe 2 and a contact part 6 for stopping the terminal part of the pipe 2 in the hole 7; and means 80 for engaging by pushing in the external terminal part 3 of which end part in the receiving hole 7 is expanded for making it possible to engage the expanded external terminal part 3 to a contact part 6.A kit (1) for connecting a device (P) for supplying liquid or semi-liquid food to a processing vessel (R), at least the first end (2A) and the second end (2A). A hollow pipe (2) having a 2B) inside, at least one of the first end (2A) and the second end (2B) is an enlarged external terminal (3). A pipe (2) having a hollow inside, a hole (7) for receiving the enlarged external terminal portion (3) at one end (2A, 2B) of the pipe (2), and the above. A receiving element (5) having an abutting portion (6) for stopping the end portion (2A, 2B) of the pipe (2) in the hole (7) and the end portion of the pipe (2). The end (2A, 2B) in the receiving hole (7) to allow (2A, 2B) to be locked to the abutting portion (6) in the hole (7). A kit (1) comprising means (80) for pushing and locking the enlarged external terminal portion (3) of). | 접속 키트 및 그 키트를 포함한 제품 공급 유닛하나 또는 그 이상의 구성요소를 서로 신속하게 간단하게 액밀하게 접속하는 것을 가능하게 하며 그로 인해 모든 조건 하에서 액밀성 및 식품의 안전성을 보증하는 접속 키트 및 공급 유닛의 제공. 액체 또는 반액체 식품을 공급하기 위한 장치를 처리 용기에 접속하기 위한 키트 1으로서, 적어도 제1 단부 2 A와 제2 단부를 가지는 내측이 중공의 파이프 2로서, 제1 및 제2 단부 중 적어도 하나가 확대된 외부 단자부 3을 포함한 파이프 2와 파이프 2의 일단에 적어도 확대된 외부 단자부 3을 수용하기 위한 구멍 7 및 구멍 7 내의 파이프 2의 단부를 정지시키기 위한 맞닿음부 6을 구비한 수용 요소 5와 맞닿음부 6에 대한 확대된 외부 단자부분 3의 걸림을 가능하게 하기 위해, 수용 구멍 7 내의 단부 확대된 외부 단자부 3을 압입해 걸기 위한 수단 80을 포함한, 키트 1.액체 또는 반액체 식품을 공급하기 위한 장치(P)를 처리 용기(R)에 접속하기 위한 키트(1)로서, 적어도 제1 단부(2A) 및 제2 단부(2B)를 가지는 내측이 중공의 파이프(2)로서, 상기 제1 단부(2A)와 제2 단부(2B) 중 적어도 한쪽은 확대된 외부 단자부(3)를 포함한, 내측이 중공의 파이프(2)와 상기 파이프(2) 중 한쪽 단부(2 A, 2B)에서 상기 확대된 외부 단자부(3)를 받기 위한 구멍(7) 및 상기 구멍(7) 내의 상기 파이프(2)의 상기 단부(2 A, 2B)를 정지시키기 위한 맞닿음부(6)를 구비한 수용 요소(5)와 상기 파이프(2)의 상기 단부(2 A, 2B)가 상기 구멍(7) 내에서 상기 당접부(6)에 대해서 걸리는 것을 가능하게 하기 위해, 상기 수용 구멍(7) 내의 상기 단부(2 A, 2B)가 상기 확대된 외부 단자부(3)를 압입해 걸기 위한 수단(80)을 포함한 키트(1). | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
METHOD FOR PRODUCING FERMENTED MILK USING NOVEL LACTIC ACID BACTERIAThe present invention relates to a method for producing a fermented milk, including: performing fermentation using both bacteria belonging to the genus Bifidobacterium and bacteria belonging to the genus Lactococcus as lactic acid bacteria, wherein the bacteria belonging to the genus Lactococcus have the following bacteriological properties: (1) fermentability which curdles a 10% (W/W) reconstituted skim milk medium when cultivated at a temperature of 25° C. to 37° C. for 16 hours; (2) Bifidobacterium longum growth-promoting properties which lead to a viable count of Bifidobacterium longum of 5×108 CFU/g or more, when co-cultivated with Bifidobacterium longum in the 10% (W/W) reconstituted skim milk medium until the pH thereof is 4.4 to 4.6; and (3) Bifidobacterium longum survivability-improving properties during storage, which lead to a survival rate of Bifidobacterium longum of 30% or more, after co-cultivation with Bifidobacterium longum in the 10% (W/W) reconstituted skim milk medium until the pH thereof is 4.4 to 4.6, rapid cooling, and two weeks storage at 10° C., and also relates to a fermented milk prepared by the production method.A method for producing a fermented milk, comprising: performing fermentation using both bacteria belonging to a genus Bifidobacterium and bacteria belonging to a genus Lactococcus as lactic acid bacteria, wherein the bacteria belonging to the genus Lactococcus have bacteriological properties of: (1) a fermentability which curdles a 10% (W/W) reconstituted skim milk medium when cultivated at a temperature of 25° C. to 37° C. for 16 hours; (2) Bifidobacterium longum growth-promoting properties which lead a viable count of Bifidobacterium longum of 5×108 CFU/g or more, when co-cultivated with Bifidobacterium longum in the 10% (W/W) reconstituted skim milk medium until a pH thereof is 4.4 to 4.6; and (3) Bifidobacterium longum survivability-improving properties during storage, which lead to a survival rate of Bifidobacterium longum of 30% or more, after co-cultivation with Bifidobacterium longum in the 10% (W/W) reconstituted skim milk medium until the pH thereof is 4.4 to 4.6, rapid cooling, and two weeks storage at 10° C. | 신규 유산균을 이용한 발효유의 제조방법본 발명은 유산균으로서, 비피도박테리움속균과 하기의 균학적 성질 : (1) 10% 환원 탈지분유 배지에서 25∼37℃의 온도 범위로 16시간 배양한 경우에, 배지가 응고하는 발효성; (2) 상기 배지에서 비피도박테리움 롱검과 혼합 배양한 경우에, pH가 4.4∼4.6에 도달했을 때 상기 비피더스 균수를 5×108CFU/g 이상으로 하는 비피도박테리움 롱검의 생육 촉진성; 및 (3) 상기 배지에서 비피도박테리움 롱검과 혼합 배양한 경우에, pH가 4.4∼4.6에 도달했을 때 급냉하여 10℃에서 2주간 유지한 경우에, 비피도박테리움 롱검의 생잔율을 30% 이상으로 하는 비피도박테리움 롱검의 저장 생잔성 촉진성을 가진 락토코쿠스속균을 이용하여 발효시키는 것을 특징으로 하는 발효유의 제조방법 및 해당 제조방법에 의해 제조된 발효유에 관한 것이다.유산균으로서 비피도박테리움(Bifidobacterium)속균과, 락토코쿠스(Lactococcus)속균을 이용하여 발효시키는 것을 포함하는 발효유의 제조 방법으로서, 상기 락토코쿠스속균이, (1) 10%(W/W) 환원 탈지분유 배지에서 25∼37℃의 온도 범위로 16시간 배양한 경우에 배지가 응고하는 발효성; (2) 10%(W/W) 환원 탈지분유 배지에서 비피도박테리움 롱검(Bifidobacterium longum)과 혼합 배양한 경우에, pH가 4.4∼4.6에 도달했을 때 비피도박테리움 롱검의 균수를 5×108CFU/g 이상으로 하는 비피도박테리움 롱검의 생육 촉진성; 및 (3) 10%(W/W) 환원 탈지분유 배지에 비피도박테리움 롱검과 혼합 배양한 경우에, pH가 4.4∼4.6에 도달했을 때 급냉하여 10℃에서 2주간 유지할 경우의 비피도박테리움 롱검의 생잔율을 30% 이상으로 하는 비피도박테리움 롱검의 저장 생잔성 촉진성의 균학적 성질을 갖는, 발효유의 제조방법. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
MACHINE AND METHOD FOR PRODUCING FOODTo provide a machine and a method for heat-treating food, particularly an ice cream type product, which can produce a product having high quality and good sensory characteristics. A machine 1 for producing food comprises a frame 2, at least one first container 3 containing a liquid or semi-liquid base product to be treated, an agitator 6 mounted inside the first container 3, heat treatment means 7 operatively associated, and a dispenser 33 connected so that a product can be removed, and furthermore the machine 1 comprises a device 11 operatively configured to release gas microbubbles or nanobubbles into a mixture during treatment, and a control and drive unit 10 for controlling and driving the device 11, wherein the device 11 for producing gas microbubbles or nanobubbles is configured to produce gas bubbles having an equivalent diameter of less than 50 μm.A machine (1) for producing food, the frame (2), at least one first container (3) containing the liquid or semi-liquid basic product to be processed, and the first container. Taking out the product from the stirrer (6) mounted inside (3), the heat treatment means (7) operably related to the first container (3), and the first container (3). The machine (1) further comprises at least one device (11) for generating gas microbubbles or nanobubbles, comprising a dispenser (33) connected to the first container (3) so as to be capable of generating gas microbubbles or nanobubbles. ), Which is configured to be operable to emit gas microbubbles or nanobubbles to the mixture being processed by the machine (1), and the device for generating gas microbubbles or nanobubbles. The device (11), which is connected to (11) and includes a control and drive unit (10) for controlling and driving the device (11), and for generating gas microbubbles or nanobubbles, is 50 micron. Machines (1) configured to produce bubbles with equivalent diameters less than. | 식품을 제조하기 위한 기계 및 방법식품, 특히 아이스크림 타입의 제품을 열처리하기 위한 기계 및 방법으로서, 고품질로 양호한 관능 특성을 가지는 제품을 제조할 수 있는 기계 및 방법의 제공. 식품을 제조하기 위한 기계 1으로서, 프레임 2와 처리되는 액상 또는 반액상 기본 제품을 수용하는 적어도 하나의 제1 용기 3과 제1 용기 3의 내측에 장착된 교반기 6과 동작 가능하게 관련된 열처리 수단 7과 제품을 취출할 수 있도록 접속된 디스펜서 33를 구비하고, 기계 1은 또한 처리 중의 혼합물에 가스 마이크로 버블 또는 나노 버블을 방출하도록 동작 가능하게 구성되는 장치 11과 장치 11을 제어 및 구동하기 위한 제어 및 구동 유닛 10를 구비하고, 가스 마이크로 버블 또는 나노 버블을 생성하기 위한 장치 11은 50 미크론 미만의 등가 직경을 가지는 기포를 생성하도록 구성되는, 기계 1.식품을 제조하기 위한 기계(1)로서, 프레임(2)과 처리되는 액상 또는 반액상 기본 제품을 수용하는 적어도 하나의 제1 용기(3)와 상기 제 1 용기(3) 내측에 장착된 교반기(6)와 상기 제 1 용기(3)와 동작 가능하게 관련된 열처리 수단(7)과 상기 제 1 용기(3)에서 제품을 취출할 수 있도록 상기 제 1 용기(3)에 접속된 디스펜서(33)를 구비하고, 상기 기계(1)는 또한 가스 마이크로 버블 또는 나노 버블을 생성하기 위한 적어도 하나 장치(11)로서, 상기 기계(1)로 처리 중의 혼합물에 가스 마이크로 버블 또는 나노 버블을 방출하도록 동작 가능하게 구성되는 장치(11)와 가스 마이크로 버블 또는 나노 버블을 생성하기 위한 상기 장치(11)에 접속되고 상기 장치(11)를 제어 및 구동하기 위한 제어 및 구동 유닛(10)를 구비하고, 가스 마이크로 버블 또는 나노 버블을 생성하기 위한 상기 장치(11)는 50 미크론 미만의 등가 직경을 가지는 기포를 생성하도록 구성되는, 기계(1). | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
METHOD FOR PRODUCING CHOCOLATE WITH FILLING AND CHOCOLATE PRODUCED THEREBYTo provide a chocolate with a filling, which can contain a large amount of the filling in a stable state and has a novel texture differing from the conventional shell chocolate, and a method of producing the same. A first chocolate 8, which contains 10-50 wt.% of sugar, 0-70 wt.% of cacao mass and 0-40 wt.% of whole milk powder and/or skim milk powder and has a fat content of 30-60 wt.% relative to the total amount thereof, is poured into a recessed mold 9. Then, a cooled projecting mold 10 is fitted to the recessed mold 9 to thereby form a shell chocolate 3 having a definite thickness and having a hollow groove 4. Next, the hollow groove 4 is filled up with a sauce 6 and then a second chocolate 13, which contains 10-50 wt.% of sugar, 0-70 wt.% of cacao mass and 0-40 wt.% of whole milk powder and/or skim milk powder and has a fat content of 30-60 wt.% relative to the total amount thereof, is laid so that the second chocolate is joined with the extended part of the shell chocolate 3. Thus, a bottom chocolate 5, wherein the hollow groove 4 of the shell chocolate 3 is occluded, is formed.A method for producing content-filled chocolate, containing 10-50% by weight of sugar, 0-70% by weight of cacao mass and 0-40% by weight of whole fat powder and / or defatted milk powder, and 30 relative to the total amount. Using chocolate composed of the first component having a fat content of ~ 60% by weight, the chocolate is melted and stored in a concave shape, and the cooled convex shape is fitted into the concave shape to form a concave cross section having a hollow portion. , A step of molding shell chocolate with a constant thickness, a step of filling the hollow portion of the shell chocolate with the contents, and after filling the contents, sugar 10 to 50% by weight and cacao mass 0 to 70% by weight. And chocolate consisting of a second component containing 0-40% by weight of whole fat powder and / or defatted milk powder and having a fat content of 30-60% by weight based on the total amount, covering the upper surface of the contents and said. A method for producing a content-filled chocolate, which comprises a step of laying the shell chocolate so as to be joined to the outer spread of the shell chocolate to form a bottom chocolate that closes the open surface of the hollow portion of the shell chocolate. | 내용물 충전 초콜릿 제조 방법 및 그 방법으로 제조된 초콜릿내용물을 다량으로 또한 안정적으로 함유시킬 수 있고 종래의 쉘 초콜릿과는 다른 새로운 식감을 가지는 내용물 충전 초콜릿 및 그 제조 방법을 제공한다. 설탕10~50중량%, 카카오 매스0~70중량% 및 전지분유 및/또는 탈지분유0~40중량%를 포함하고 총량에 대해서30~60중량%의 지방분을 가지는 제1 초콜릿 8을 요금형 9에 흘려 넣어, 요금형 9에 냉각한 볼록 금형 10을 끼워맞추고, 중공 홈 4를 가지는 일정 두께의 쉘 초콜릿 3을 성형한다. 이어서 중공 홈 4 내에 소스 6을 충전해 충전 후, 설탕10~50중량%, 카카오 매스0~70중량% 및 전지분유 및/또는 탈지분유0~40중량%를 포함하고 총량에 대해서30~60중량%의 지방분을 가지는 제2 초콜릿 13을 쉘 초콜릿 3의 외연과 접합하도록 부설하여 쉘 초콜릿 3의 중공 홈 4를 폐색하는 보텀 초콜릿 5를 형성한다.내용물 충전 초콜릿을 제조하기 위한 방법으로서, 설탕10~50중량%, 카카오 매스0~70중량% 및 전지분유 및/또는 탈지분유0~40중량%를 포함하고 총량에 대해서30~60중량%의 지방분을 가지는 제1 성분으로 구성되는 초콜릿을 이용해 당해 초콜릿을 녹여 오목형에 수용하고 그 오목형에 냉각한 볼록형을 끼워맞춤으로써 중공부를 가지는 단면시 오목형으로 일정 두께의 벽 쉘 초콜릿을 성형하는 공정과 상기 쉘 초콜릿의 상기 중공부 내에 내용물을 충전하는 공정과 상기 내용물의 충전 후, 설탕10~50중량%, 카카오 매스0~70중량% 및 전지분유 및/또는 탈지분유0~40중량%를 포함하고 총량에 대해서30~60중량%의 지방분을 가지는 제2 성분으로 구성되는 초콜릿을 상기 내용물의 상면을 덮고 상기 쉘 초콜릿의 외연과 접합하도록 부설하여 상기 쉘 초콜릿 상기 중공부의 개방면을 폐색하는 보텀 초콜릿을 형성하는 공정를 포함하는 것을 특징으로 하는 내용물 충전 초콜릿 제조 방법. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
Household appliance for making frozen food productsAn appliance for making ice cream as well as other frozen or chilled food and beverage products, motive power for the appliance being supplied thereto by the existing electric power base unit of a standard household blender. This standard unit includes a motor whose shaft extends upwardly through a platform having a cage or socket thereon to accommodate a blender bowl, the shaft terminating in a drive coupler. The appliance is constituted by a bowl assembly whose bottom section is embraced by a ring adapted to be received in the socket of the power base unit. Above the bottom section is a double-walled jacket whose cavity contains a freezable agent. Supported for rotation in the bottom wall of the assembly and extending therethrough is a short axle whose lower end terminates in a driven coupler that is engaged by the drive coupler of the power base unit when the ring of the assembly is nested in the cage, the upper end of the axle being coupled to a dasher rotatable within the assembly. In practice, the bowl assembly is first stored in an available freezer for a period sufficient to freeze the agent therein. It is then taken out of the freezer, filled with ingredients to be frozen or chilled and placed on the power base unit. When the motor is turned on, this causes the rotating dasher to mix the ingredients while they are concurrently being chilled by heat transfer from the jacket.An appliance for making frozen or chilled food and beverage products, motive power therefor being supplied by the existing electric power base unit of a standard household blender having a conventional removable bowl incapable of making said products, which unit includes a case having a platform and motor whose shaft extends upwardly through the platform and terminates in a drive coupler, the platform having a socket or cage thereon adapted to accommodate the removable bowl of the blender, said appliance comprising: a removable bowl assembly to be used in place of said removable bowl and adapted to make said products, said assembly being formed by an inner cannister for containing ingredients and having a bottom section embraced by a ring adapted to be received in said socket, and a double-walled jacket surrounding the cannister above the bottom section, said bowl assembly being formed by said inner cannister and an outer shell so shaped as to define therewith said double-walled jacket and said bottom section, said jacket being sealed and having a cavity therein containing a freezable agent constituted by a gel having a high heat capacity which is sealed within the jacket, whereby when the bowl assembly is stored in a freezer, said sealed agent is frozen, and when said assembly is placed on the platform of the unit, the jacket then functions as a frozen body heat transfer relation with respect to the ingredients contained in the cannister;B a short axle supported for rotation on a bottom wall of the bottom section, said axle extending through the wall into the cannister and terminating at its lower end in an external driven coupler which is engaged by the drive coupler when the bowl assembly is placed on the platform; andC means coupled to the upper end of the axle and rotated thereby to mix ingredients placed in the cannister, whereby the ingredients are mixed as they are being chilled by heat transfer from the frozen body. | 냉동식품 제조용 가전제품아이스크림 및 기타 냉동 또는 냉장 식품 및 음료 제품을 만들기 위한 기기로, 기기의 동력은 표준 가정용 믹서기의 기존 전력 베이스 장치에 의해 공급된다. 이 표준 장치에는 샤프트가 드라이브 커플러에서 끝나는 블렌더 보울을 수용하기 위해 그 위에 케이지 또는 소켓이 있는 플랫폼을 통해 위쪽으로 연장되는 모터가 포함된다. 기기는 바닥 섹션이 전원 베이스 유닛의 소켓에 수용되도록 구성된 링에 의해 둘러싸이는 보울 어셈블리로 구성된다. 하단 섹션 위에는 이중벽 재킷이 있으며 구멍에는 동결 가능한 약제가 들어 있다. 어셈블리의 하단 벽에서 회전을 위해 지지되고 이를 통해 연장되는 짧은 차축은 어셈블리의 링이 케이지에 중첩될 때 파워 베이스 유닛의 구동 커플러에 의해 결합되는 구동 커플러에서 하단이 종료되고, 액슬의 상단은 어셈블리 내에서 회전 가능한 대셔에 연결된다. 실제로, 보울 어셈블리는 먼저 내부의 제제를 동결시키기에 충분한 기간 동안 사용 가능한 냉동고에 보관된다. 그런 다음 냉동실에서 꺼내 얼거나 식힐 재료를 채우고 전원 베이스 장치에 놓는다. 모터가 켜지면 회전하는 대셔가 재료를 혼합하는 동시에 재킷의 열 전달에 의해 냉각된다.냉동 또는 냉장 식품 및 음료 제품을 제조하기 위한 기기로서, 해당 제품을 제조할 수 없는 기존의 분리 가능한 그릇이 있는 표준 가정용 믹서기의 기존 전력 베이스 유닛에 의해 동력이 공급되며, 이 유닛은 플랫폼 및 모터가 있는 케이스를 포함한다. 샤프트가 플랫폼을 통해 위쪽으로 연장되고 구동 커플러에서 종료되며, 플랫폼은 그 위에 블렌더의 제거 가능한 보울을 수용하도록 구성된 소켓 또는 케이지를 가지며, 상기 기기는: 상기 제거 가능한 보울 대신 사용되는 제거 가능한 보울 어셈블리 및 상기 제품을 제조하도록 구성되고, 상기 어셈블리는 재료를 담기 위한 내부 캐니스터에 의해 형성되고, 상기 소켓에 수용되도록 적응된 링에 의해 포위된 바닥 섹션, 및 상기 바닥 섹션 위의 캐니스터를 둘러싸는 이중벽 재킷을 갖고, 상기 보울 상기 내부 캐니스터 및 상기 이중벽 재킷과 함께 형성되도록 형성된 외부 쉘에 의해 형성되는 조립체 및 상기 바닥 섹션으로서, 상기 재킷은 밀봉되고 재킷 내부에 밀봉된 고열 용량을 갖는 겔로 구성된 동결제를 함유하는 공동을 내부에 갖고, 이에 의해 보울 어셈블리가 냉동고에 보관될 때 상기 밀봉된 약제가 동결된다. 그리고 상기 어셈블리가 유닛의 플랫폼에 배치될 때, 재킷은 캐니스터에 포함된 성분과 관련하여 동결된 신체 열 전달 관계로 기능한다. B 바닥 섹션의 바닥 벽에서 회전을 위해 지지되는 짧은 축 상기 액슬은 벽을 통해 캐니스터로 연장되고 보울 어셈블리가 플랫폼에 배치될 때 구동 커플러에 의해 결합되는 외부 구동 커플러에서 그 하단에서 종료되며; 및C는 축의 상단에 결합되어 회전하여 캐니스터에 적재된 재료를 혼합하는 수단으로, 냉동된 본체로부터 열전달에 의해 냉각되면서 재료가 혼합되는 것을 특징으로 하는 냉동 식품 제조용 기계. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
Production of milk protein ingredient with high whey protein contentThe invention described is a milk protein composition having a high percentage of the whey protein from the dairy stream from which is was derived bound to the casein from that stream. The composition is prepared by a process in which the dairy stream heated during a holding period. A transglutaminase enzyme is added and the stream is again heated. This is followed by a step of coagulating the curd in the protein composition by the addition of a milk clotting enzyme or by acidifying. The milk protein composition may then be dried into a powder for use in cheese making.A process for producing a protein composition comprising the steps of: a) heating a dairy stream to a temperature in the range of 50° C. to 95° C. for a holding time of from about 10 seconds to 30 minutes, b) adjusting the pH of the stream to between 6.0 and about 8, c) adding a transglutaminase enzyme to the stream, maintaining the pH at between 6 and 8 and the temperature within the range of 20° C. to 65° C. for a time sufficient to form a protein composition and then deactivating the transglutaminase enzyme, d) adjusting the reaction conditions in the stream to cause coagulation of casein in the protein composition by either: i) adjusting the pH to less than 5.5 and adding an enzyme capable of converting kappa-casein to para-kappa casein into the stream to form a protein concentrate, or ii) adjusting the pH of the stream to about 4.5 to 4.8 to form a protein concentrate, and e) recovering the protein concentrate so formed. | 높은 유장 단백질 함량을 갖는 우유 단백질 성분의 제조방법본 발명은 우유 단백질 조성물이 유래되는데 사용되는 낙농 스트림으로부터 고비율의 유장 단백질을 상기 스트림으로부터 유래된 카제인과 결합시킨 우유 단백질 조성물에 관한 것이다. 상기 조성물은 유지 기간동안 낙농 스트림을 가열하는 방법에 의해서 제조된다. 트란스글루타미나제 효소를 첨가하고 다시 상기 스트림을 가열한다. 이후에 우유 응고 효소를 첨가하거나 또는 산성화(acidifying)에 의해서 단백질 조성물 중에 커드를 응고시킨다. 그 후 우유 단백질 조성물을 치즈 제조에 사용되는 분체로 건조시킬 수 있다.단백질 조성물의 제조 방법으로서, 상기 방법은 하기 단계들 (a) 내지 (f)를 포함하는 것을 특징으로 하는 방법: (a) 낙농 스트림(dairy stream)을 50 ℃ 내지 95 ℃의 온도로 약 10초 내지 30분의 유지 시간(holding time) 동안 가열하는 단계; (b) 상기 낙농 스트림의 pH를 6.0 내지 약 8로 조절하는 단계; (c) 상기 낙농 스트림에 트란스글루타미나제(transglutaminase) 효소를 첨가하고, 단백질 조성물을 형성하기에 충분한 시간동안 pH를 6~8로 유지시키고 온도를 20 ℃ 내지 65 ℃로 유지시킨 후, 상기 트란스글루타미나제 효소를 불활성화시키는 단계; (d) 필요하다면 상기 스트림을 냉각시키는 단계; (e) 상기 단계 (d)로부터 유래된 스트림에서의 반응 조건을 하기 단계 (ⅰ) 또는 (ⅱ)에 의해서 조절하여 단백질 조성물 중에 카제인을 응고시키는 단계: (ⅰ) pH를 5.5 이하로 조절하고, 카파(kappa)-카제인을 파라-카파(para-kappa) 카제인으로 변환시킬 수 있는 효소를 상기 스트림에 첨가하여 단백질 농축물(concentrate)을 형성시키는 단계, (ⅱ) 상기 스트림의 pH를 약 4.5 내지 4.8로 조절하여 단백질 농축물을 형성시키는 단계; 및 (f) 형성된 단백질 농축물을 회수하는 단계. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
CHEESE SAUCE COMPRISING VEGETABLESAccording to one embodiment, a cheese sauce comprises 13% to 17% carrot powder, 5% to 7% parsnip powder, 18% to 22% maltodextrin, 12% to 16% cheddar cheese, 12% to 16% whey, 10% to 14% salt, 6% to 8% corn starch, 3% to 5% nonfat dry milk, 2% to 4% butter, and 0.01% to 2% natural flavor, 0.01% to 2% disodium phosphate, 0.01% to 2% lactic acid, and 0.01% to 2% citric acid.A cheese sauce, comprising: carrot powder present in an amount between approximately 13% to 17% of the cheese sauce; andparsnip powder present in an amount between approximately 5% to 7% of the cheese sauce;wherein the remainder of the cheese sauce comprises powdered cheese ingredients, the powdered cheese ingredients comprising: maltodextrin present in an amount between approximately 18% to 22% of the cheese sauce;cheddar cheese present in an amount between approximately 12% to 16% of the cheese sauce;whey present in an amount between approximately 12% to 16% of the cheese sauce;salt present in an amount between approximately 10% to 14% of the cheese sauce;corn starch present in an amount between approximately 6% to 8% of the cheese sauce;nonfat dry milk present in an amount between approximately 3% to 5% of the cheese sauce;butter present in an amount between approximately 2% to 4% of the cheese sauce;natural flavor present in an amount between approximately 0.01% to 2% of the cheese sauce;disodium phosphate present in an amount between approximately 0.01% to 2% of the cheese sauce;lactic acid present in an amount between approximately 0.01% to 2% of the cheese sauce; andcitric acid present in an amount between approximately 0.01% to 2% of the cheese sauce. | 야채를 포함하는 치즈 소스한 실시양태에 따르면, 치즈 소스는 13% 내지 17% 당근 분말, 5% 내지 7% 파스닙 분말, 18% 내지 22% 말토덱스트린, 12% 내지 16% 체다 치즈, 12% 내지 16% 유청, 10% 내지 16%를 포함한다. 14% 소금, 6% ~ 8% 옥수수 전분, 3% ~ 5% 무지방 분유, 2% ~ 4% 버터, 0.01% ~ 2% 천연 향료, 0.01% ~ 2% 인산이나트륨, 0.01% ~ 2% 락트산, 및 0.01% 내지 2% 시트르산.치즈 소스로서, 치즈 소스의 대략 13% 내지 17%의 양으로 존재하는 당근 분말; 및 치즈 소스의 약 5% 내지 7%의 양으로 존재하는 파스닙 분말; 치즈 소스의 나머지 부분은 분말 치즈 성분을 포함하고, 분말 치즈 성분은 치즈 소스의 약 18% 내지 22%의 양으로 존재하는 말토덱스트린; 치즈 소스의 약 12% 내지 16%의 양으로 존재하는 체다 치즈; 치즈 소스의 약 12%에서 16% 사이의 양으로 존재하는 유청; 치즈 소스의 약 10% 내지 14%의 양으로 존재하는 염; 치즈 소스의 약 6% 내지 8%의 양으로 존재하는 옥수수 전분; 치즈 소스의 약 3% 내지 5%의 양으로 존재하는 무지방 분유; 치즈 소스의 약 2% 내지 4%의 양으로 존재하는 버터; 치즈 소스의 약 0.01% 내지 2%의 양으로 존재하는 천연 풍미; 치즈 소스의 약 0.01% 내지 2%의 양으로 존재하는 인산이나트륨; 치즈 소스의 약 0.01% 내지 2%의 양으로 존재하는 젖산; 및 치즈 소스의 대략 0.01% 내지 2%의 양으로 존재하는 시트르산. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
Process for making a milk protein digestion product and foodstuffs comprising sameProcess for the production of a milk protein digestion product which process comprises passing, at elevated pressure and temperature, a mixture of milk protein, at least one digestion agent, water and a composition, which liberates an inert gas at said elevated pressure and temperature, through an extruder and allowing the product to expand freely at the outlet thereof to give a foamed form-stable extrudate with a specific weight up to 0.4 g./cm.sup.3.Process for the production of a milk protein digestion product which process comprises passing, at elevated pressure and temperature, a mixture of casein-containing milk protein, at least one digestion agent, water and a composition, which liberates an inert gas at said elevated pressure and temperature, through an extruder and allowing the product to expand freely at the outlet thereof to give a foamed form-stable extrudate with a2. Process as claimed in claim 1, wherein said mixture also contains at3. Process as claimed in claim 1, wherein said extrudate is subsequently4. Process as claimed in claim 1, wherein said extrudate is subsequently5. Process as claimed in claim 1, wherein the mixture contains 13 to 27% by6. Process as claimed in claim 1, wherein the mixture contains 17 to 22% by7. Process as claimed in claim 1, wherein said mixture is heated to8. Process as claimed in claim 1, wherein acid casein or rennet casein is9. Process as claimed in claim 8, wherein rennet casein, the digestion agent and an edible acid are mixed, whereafter the gas-producing substance10. Process as claimed in claim 1, wherein an alkali metal or alkaline earth metal carbonate or bicarbonate is employed as the gas-liberating11. Process as claimed in claim 1, wherein, as the inert gas-liberating composition there is employed a compound of carbonic acid together with an12. Process as claimed in claim 11, wherein at least one of an edible acidic phosphate and citrate is employed in combination with an alkali13. Process as claimed in claim 1, wherein at least one of a flavor-forming14. Process as claimed in claim 1, wherein at least one of a flavor-forming foodstuff and additive is added after extrusion. | 유단백 소화제품의 제조방법 및 이를 포함하는 식품공정하는 우유 단백질 소화 생성물의 생산, 승압 및 온도에서 우유 단백질의 혼합물, 적어도 하나의 소화제, 물 및 조성물이 상기 상승 된 압력 및 온도에서 불활성 가스를 방수하는 것을 포함하는 것,공정하는 우유 단백질 소화 생성물의 생산 공정, 고압 및 온도에서 카세인 함유 우유 단백질의 혼합물, 적어도 하나의 소화제, 물 및 조성물의 혼합물이 상기 상승 된 압력에서 불활성 가스를 방수하는 적어도 하나의 소화제, 물 및 조성물을 포함한다. 및 온도를 통해 압출기를 통해 제품이 발포 형태의 안정한 압출 물을 A2로 제공하기 위해 제품을 자유롭게 팽창시킬 수있게한다. 제 1 항에있어서, 상기 혼합물은 또한 AT3을 함유하는 것을 특징으로하는 방법. 제 1 항에있어서, 상기 압출 물은 후속적으로 4 인 것을 특징으로하는 방법. 제 1 항에있어서, 상기 압출 물은 후속적으로 5 인 것을 특징으로하는 방법. 제 1 항에있어서, 상기 혼합물은 13 내지 27 %를 포함하는 것 인 방법. 제 1 항에있어서, 혼합물의 17 내지 22 %를 함유하는 방법. 제 1 항에있어서, 상기 혼합물이 가열되는 것을 특징으로하는 방법. 제 1 항에있어서, Acid Casein 또는 Rennet Casein IS9 인 방법. 제 8 항에있어서, Rennet Casein, 소화제 및 식용성 산은 가스 생성 물질 (10)을 혼합하는 것 인 방법. 제 1 항에있어서, 알칼리 금속 또는 알칼리 토금속 탄산염 또는 중탄산염이 가스 방수성으로서 사용되는 것 인 방법. 제 1 항에있어서, 불활성 가스 - 유리제 조성물로서, An12와 함께 탄산 화합물을 사용하는 것 인 방법. 제 11 항에있어서, 식용성 산성 인산염 및 구연산염 중 적어도 하나는 알칼리 13과 조합하여 사용되는 것 인 방법. 제 1 항에있어서, 적어도 하나의 맛 - 형성 14 인 것을 특징으로하는 방법. 제 1 항에있어서, 압출 후에 맛 - 성형 식품 및 첨가제 중 적어도 하나가 첨가되는 것을 특징으로하는 방법. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
MILKING SYSTEM WITH DETECTION SYSTEMA milking system with a milking device, a milk line, and a sampling and analysis device to sample and analyse the milk are disclosed. The sampling and analysis device includes a control unit, a tape wound on a tape reel, and including a base material with a series of reagent pads arranged to provide a detectable response in the presence of a substance in the sample, a tape mover to move and unwind the tape, a dosing device to provide a part of the sample onto one of the reagent pads, and an optical sensor device to detect optical radiation from said reagent pad with said sample, and to analyse the detected optical radiation to provide an indication of a presence or concentration of said substance. The dosing device includes a displaceable nozzle with a supply line for supplying the sample to the nozzle. The nozzle is arranged for supplying the sample upwardly to the reagent pad. The dosing device further includes a nozzle mover to move the displaceable nozzle towards and away from the tape, and an overflow device, or cup, including a wall that surrounds the nozzle. An overflow space is provided between the wall and the nozzle, and further includes a discharge. The overflow device can collect excess fluid, both when sampling and certainly when flushing. Herein, gravity helps in collecting fluid, but importantly, also in supplying the sample, since the sample droplet cannot break off the nozzle unexpectedly.A milking system with a milking device for milking milk from a dairy animal, a milk line in fluid connection with the milking device, and a sampling and analysis device being arranged to take a sample of the milk from the milk line and to analyse milk from the sample, the sampling and analysis device comprising: a control unit for controlling the sampling and analysis device;a tape wound on a tape reel carrying the tape, said tape comprising a base material with provided thereon a series of reagent pads, arranged to provide a detectable response in the presence of at least one substance in the sample;a tape mover, arranged to move and unwind the tape under the control of the control device;a dosing device arranged to provide, under the control of the control unit, a part of the sample onto one of the reagent pads; andan optical sensor device arranged to detect optical radiation from said reagent pad supplied with said part of the sample, and to analyse the detected optical radiation to provide an indication of a presence or concentration of said at least one substance,wherein the dosing device comprises a displaceable nozzle with a supply line for supplying a portion of the milk sample to the nozzle, the nozzle being arranged for supplying the part of the sample upwardly to the reagent pad, wherein the dosing device further comprises a nozzle mover arranged to move the displaceable nozzle towards and away from the tape under the control of the control unit, andwherein the dosing device comprises an overflow device comprising a wall at least partly surrounding the nozzle, an overflow space being provided between the wall and the nozzle, further comprising a discharge connected or connectable to the overflow space. | 감지 시스템이 있는 착유 시스템착유 장치, 우유 라인 및 우유를 샘플링하고 분석하기 위한 샘플링 및 분석 장치를 갖춘 착유 시스템이 개시된다. 샘플링 및 분석 장치에는 제어 장치, 테이프 릴에 감긴 테이프, 샘플에 있는 물질이 있을 때 감지 가능한 응답을 제공하도록 배열된 일련의 시약 패드가 있는 기본 재료, 이동하는 테이프 이동기가 포함된다. 테이프를 풀고, 시료의 일부를 시약 패드 중 하나에 제공하는 투여 장치, 그리고 상기 시료와 함께 상기 시약 패드로부터의 광학 방사선을 검출하고, 지시를 제공하기 위해 검출된 광학 방사선을 분석하는 광학 센서 장치를 포함한다. 상기 물질의 존재 또는 농도. 투여 장치는 샘플을 노즐에 공급하기 위한 공급 라인이 있는 변위 가능한 노즐을 포함한다. 노즐은 샘플을 시약 패드에 위쪽으로 공급하기 위해 배열된다. 투여 장치는 변위 가능한 노즐을 테이프 쪽으로 또는 테이프로부터 멀어지도록 이동시키는 노즐 이동기, 및 노즐을 둘러싸는 벽을 포함하는 오버플로 장치 또는 컵을 추가로 포함한다. 벽과 노즐 사이에는 오버플로 공간이 제공되며, 배출구를 더 포함한다. 오버플로 장치는 샘플링할 때와 확실히 세척할 때 모두 과도한 유체를 수집할 수 있다. 여기서 중력은 유체를 모으는 데 도움이 되지만 샘플 방울이 예기치 않게 노즐을 깨뜨릴 수 없기 때문에 중요하게는 샘플 공급에도 도움이 된다.낙농 동물의 우유를 착유하기 위한 착유 장치, 착유 장치와 유체 연결되는 우유 라인, 그리고 우유 라인에서 우유 샘플을 채취하고 우유를 분석하기 위해 배열된 샘플링 및 분석 장치가 있는 착유 시스템 샘플로서, 샘플링 및 분석 장치는: 샘플링 및 분석 장치를 제어하기 위한 제어 유닛; 테이프를 운반하는 테이프 릴에 감긴 테이프 - 상기 테이프는 샘플에 적어도 하나의 물질이 존재할 때 검출 가능한 반응을 제공하도록 배열된 일련의 시약 패드가 그 위에 제공된 베이스 재료를 포함함 -; 제어 장치의 제어 하에 테이프를 이동 및 풀기 위해 배열된 테이프 이동기; 제어 유닛의 제어 하에 샘플의 일부를 시약 패드 중 하나에 제공하도록 배열된 투여 장치; 및 상기 샘플의 상기 부분과 함께 공급된 상기 시약 패드로부터의 광 복사선을 검출하고, 상기 검출된 광 복사선을 분석하여 상기 적어도 하나의 물질의 존재 또는 농도의 표시를 제공하도록 배열된 광 센서 장치를 포함하며, 상기 투여 장치는 우유 샘플의 일부를 노즐에 공급하기 위한 공급 라인이 있는 변위 가능한 노즐 - 상기 노즐은 샘플의 일부를 시약 패드에 상향으로 공급하도록 배열됨 - 도징 장치는 변위 가능한 것을 이동시키도록 배열된 노즐 이동기를 추가로 포함함 제어 유닛의 제어하에 테이프를 향하여 그리고 테이프로부터 멀어지는 노즐을 포함하고, 도징 장치는 노즐을 적어도 부분적으로 둘러싸는 벽을 포함하는 오버플로 장치를 포함하고, 벽과 노즐 사이에 제공되는 오버플로 공간, 오버플로 공간에 연결되거나 연결될 수 있다. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |
Method for Producing Sour Milk Products, Method for Treating Milk Therefor, Sour Milk Production Line, Device For Treating Milk for Said LineThe present inventions belong to the milk industry and can be used for producing pasteurized whole or restored milk and sour milk products on their basis, with a long-term storage time and improved organoleptic characteristics. The inventions provide more careful sterilization of milk and elimination of secondary contamination of products during all production stages thereof. The inventions consist in the method for producing sour milk products consisting in carrying out a milk treatment process and subsequent operations in the presence of soluble in milk derivative of polyphosphoric acid of general formula HO—[PO3X]n—PO3X2, wherein X represents sodium, or potassium, or calcium, or magnesium, or hydrogen or ammonium ions, and 30≧n≧1 at a quantitative value thereof ranging from 0.4 to 0.7 g/l; the milk treatment is carried out with double pasteurization, bottling and packing are associated with hermetic sealing at a temperature of 68-72° C. up to the second pasteurization, ferment is applied into hermetically sealed milk at ultraviolet irradiation of applying ferment area and is followed by the final hermetic sealing of a package afterwards. The invention also consists in the method of milk treating when after the first pasteurization the milk is kept at a temperature 68-72° C. for not less than 15 minutes for a drinking milk, and not less than 5 minutes for sour milk products, bottling with hermetic sealing is carried out after this keeping at the said temperature, then hermetically sealed milk is cooled down to a temperature of 12-37° C. and kept at this temperature for not less than 30 minutes, the second pasteurization is carried out after the said keeping by heating the milk to a temperature 68-72° C. at a heating rate equal to or greater than 10° C./sec. The inventions also consist in the structural design of the line for realization of the method of production of sour milk products, in the structural design of the device for milk treating for realization of the method of milk treating. The method for producing sour milk products including treating milk with pasteurization and homogenizing, fermenting milk by the way of direct applying ferment, bottling and packing, fermenting with thermostatic keeping, cooling, ripening, distinguishing by the fact that the process of treating milk and the following operations of producing sour milk products are carried out in the presence of a milk soluble polyphosphoric acid derivative of general formula HO—[PO3X]n—PO3X2, wherein X represents ions of sodium, or potassium, or calcium, or magnesium, or hydrogen or ammonium, 30≧n≧1 at a quantitative value 0.4-0.7 g per 1 litre, treating milk is carried out with double pasteurization, bottling and packing are carried out with hermetic sealing at 68-72° C. before the second pasteurization, ferment is applied into hermetically sealed milk at its depressurization, with ultra-violet treating of the area of applying ferment and final hermetic sealing of package afterwards. | 산유제품의 제조 방법, 이를 위한 우유의 처리 방법, 산유제조 라인, 상기 라인을 위한 우유 처리 장치본 발명은 낙농 산업에 관한 것이고, 살균 전유 또는 환원우유, 및 장기보존 가능하고 개선된 감각 수용성(organoleptic) 특징을 갖는, 상기를 기반으로 하는 산유제품을 제조하는 데 사용될 수 있다. 본 발명은 더욱 주의하는 우유의 살균 및 모든 제조 단계 중의 제품의 이차 오염의 제거를 제공한다. 본 발명은 0.4 내지 0.7 g/l 범위의 양의 하기 화학식의 우유-가용성 폴리인산 유도체의 존재 하에서 우유 처리 공정 및 후속의 조작을 실시하는 것으로 이루어진 산유제품의 제조 방법으로 이루어지는데: HO-[PO3X]n-PO3X2 [식 중, X는 소듐, 또는 포타슘, 또는 칼슘, 또는 마그네슘, 또는 수소, 또는 암모늄의 이온을 나타내고, 30 ≥ n ≥ 1이다]; 우유 처리는 이중 살균으로 수행되고, 병 주입 및 포장은 68 내지 72℃의 온도에서의 밀봉이 수반되며, 발효제는 발효제 적용 영역을 자외선 조사 하에 밀봉된 우유 내로 적용된 후, 후에 포장품의 최종 밀봉이 이루어진다. 본 발명은 또한 우유 처리 방법으로서, 제 1 살균 후에 우유가 68 내지 72℃의 온도에서, 음용 우유에 대해서는 15 분 이상, 산유제품에 대해서는 5 분 이상 유지되고, 밀봉이 수반되는 병 주입은 상기 온도에서의 상기 유지 후에 수행되고, 그 후 밀봉된 우유는 12 내지 37℃의 온도로 냉각되고 상기 온도에서 30 분 이상 유지되며, 제 2 살균은 상기 유지 후에, 68 내지 72℃의 온도로, 10℃/초 이상의 가열 속도로 우유를 가열함으로써 수행되는 방법으로 이루어진다. 본 발명은 또한 산유제품의 제조 방법의 구현을 위한 라인의 구조적 설계, 우유 처리 방법의 구현을 위한 우유 처리 장치의 구조적 설계로 이루어진다.우유를 살균 및 균질화 처리하고, 발효제를 직접 적용하는 방식으로 우유를 발효시키고, 병 주입 및 포장하고, 자동온도조절로 유지하여 발효시키고, 냉각시키고, 숙성시키는 것을 포함하는 산유제품(sour milk product)의 제조 방법으로서, 우유 처리 공정 및 하기의 산유제품 제조 과정이 리터 당 0.4 내지 0.7 g의 양의 하기 화학식의 우유-가용성 폴리인산 유도체의 존재 하에서 수행되고: HO-[PO3X]n-PO3X2 [식 중, X는 소듐, 또는 포타슘, 또는 칼슘, 또는 마그네슘, 또는 수소, 또는 암모늄의 이온을 나타내고, 30 ≥ n ≥ 1이다], 우유 처리는 이중 살균으로 수행되고, 병 주입 및 포장은 제 2 살균 전에 68 내지 72℃에서 밀봉과 함께 수행되고, 발효제는 탈압 시에 밀봉된 우유 내로 적용되며, 발효제를 적용하고 후에 포장품을 최종 밀봉하는 영역을 자외선 처리하는 것을 특징으로 하는 방법. | nayohan/aihub-en-ko-translation-12m | full |