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BREAST MEAT PEELING DEVICE FOR POULTRY CARCASS UPPER HALF PARTTo provide a breast meat peeling device for a poultry carcass upper half part which includes a right and left pair of upper and lower sandwiching members sandwiching right and left shoulder joints of the poultry carcass upper half part, and in which the sandwiching members can reliably sandwich the shoulder joints. A breast meat peeling device for a poultry carcass upper half part includes: a holding member holding the poultry carcass upper half part and moving in a back side direction; a pair of upper and lower sandwiching members on right and left side which move in the back side direction and which vertically sandwich the right and left shoulder joints of the poultry carcass upper half part; a chicken wing movement prevention member which abuts to the base parts of right and left chicken wings of the poultry carcass upper half part from the back side and prevents the right and left chicken wings from moving; and a holding member turning mechanism which turns the holding member and lays the poultry carcass upper half part abutting to the chicken wing movement prevention member to the back side. At a portion on the rear side in a moving direction of support members of the upper members of the sandwiching members, the distance between the right and left upper members increases toward the moving direction of the support members.From the fork on the chest side to the scapula on the dorsal side, a notch is made through the shoulder joint. A holding member that moves in the dorsal direction of the upper half of the carcass, a pair of left and right upper and lower holding members that hold the left and right shoulder joints of the upper half of the carcass that move in the dorsal direction, and left and right. The left and right shoulder joints are sandwiched between a pair of upper and lower holding members, and the left and right wings move in the dorsal direction with the left and right wings protruding outward from the left and right holding members. A wing movement blocking member that abuts to prevent the movement of the left and right wings, and a holding member that rotates the holding member to tilt the upper half of the scapula, whose bases of the left and right wings are in contact with the wing movement blocking member, to the dorsal side. The upper half of the scapula, which is provided with a rotating mechanism and is characterized in that the distance between the left and right upper members increases in the support member moving direction at a portion on the rear side of the supporting member moving direction of the holding member. A device for removing breast meat from the part.

식조 도체 상반부의 가슴살 박리 장치식조도체 상반부의 좌우 견관절을 상하에 협지하는 좌우의 상하 한 쌍의 협지 부재를 구비하는 식조도체형 반부의 흉육 박리 장치로서, 협지 부재가 확실하게 견관절을 협지할 수 있는 흉육 박리 장치를 제공한다.식조도체 상반부를 지지한 배 측의 방향으로 이동하는 지지 부재와 배 측의 방향으로 이동하는 식조도체 상반부의 좌우 견관절을 상하에 협지하는 좌우의 상하 한 쌍의 협지 부재와 식조도체 상반부의 좌우 닭의 가슴에서 날개까지의 고기의 기부에 배 측에서 맞닿아 좌우 닭의 가슴에서 날개까지의 고기의 이동을 저지하는 닭의 가슴에서 날개까지의 고기 이동 저지 부재와 지지 부재를 회동시켜 좌우 닭의 가슴에서 날개까지의 고기의 기부가 닭의 가슴에서 날개까지의 고기조이동지 부재에 맞닿은 식조도체 상반부를 배 측으로 넘어뜨리는 지지 부재 회동 기구를 구비하고, 협지 부재의 상부재의 지지 부재 이동 방향 후방의 부위에 있어서 좌우의 상부재 간 거리가 지지 부재 이동 방향으로 향하여 증가한다.흉부 측의 차골에서 등부분측의 견갑골까지 견관절을 통과하는 노치가 들어간 식조도체 상반부의 흉강에 하방에서 안감합해 식조도체 상반부를 지지함과 동시에 식조도체 상반부의 배 측의 방향으로 이동하는 지지 부재와 배 측의 방향으로 이동하는 식조도체 상반부의 좌우 견관절을 상하에 협지하는 좌우의 상하 한 쌍의 협지 부재와 좌우의 상하 한 쌍의 협지 부재에 좌우 견관절이 협지되어 좌우 닭의 가슴에서 날개까지의 고기가 좌우의 협지 부재의 외측으로 돌출된 상태에서 배 측의 방향으로 이동하는 식조도체 상반부의 좌우 닭의 가슴에서 날개까지의 고기의 기부에 배 측에서 맞닿아 좌우 닭의 가슴에서 날개까지의 고기의 이동을 저지하는 닭의 가슴에서 날개까지의 고기 이동 저지 부재와 지지 부재를 회동시켜 좌우 닭의 가슴에서 날개까지의 고기의 기부가 닭의 가슴에서 날개까지의 고기 이동 저지 부재에 맞닿은 식조도체 상반부를 배 측으로 넘어뜨리는 지지 부재 회동 기구를 구비하고, 협지 부재의 상부재의 지지 부재 이동 방향 후방의 부위에 있어서 좌우의 상부재 간 거리가 지지 부재 이동 방향으로 향하여 증가하는 것을 특징으로 하는 식조도체 상반부의 흉육 박리 장치.

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SPREAD-TYPE PROCESSED FOOD PRODUCT USING FOIE GRAS AND CHICKEN BREAST, COMPOSITION THEREOF, AND PRODUCING METHOD THEREOFThe present invention provides a spread type processed food using foie gras (duck liver, goose liver) and chicken breasts, a composition thereof and a method for manufacturing the same, and more particularly, a spread type processed food using foie gras and chicken breasts, which is manufactured using foie gras and chicken breasts in a spread form such as butter or jam that can be simply spread on a preferred food such as bread and easily eaten, wherein fishy smell and peculiar smell (odor) of foie gras are effectively removed to allow people of all ages and both sexes to easily eat without repulsion, and the processed food is rich in protein and contains diverse vitamins to promote brain development of growing children and protect various diseases, thereby planning promotion of public health, as well as a composition thereof and a method for manufacturing the same.[Image]A method for manufacturing a spread type processed food using a duck liver and chicken breasts, comprising: (a) washing a loaf of duck liver with running water to remove secretions; (b) dicing the loaf of duck liver into a uniform size; (c) salt-seasoning the diced duck liver with a marinade prepared by mixing 5g of garlic and 20 ml of korean wine, 'soju', for 50 to 80 minutes to primarily remove liver smell; (d) vacuum packing raw chicken breasts and cooking the same in sous vide mode at 50 to 80 °c for 20 to 50 minutes; (e) washing the marinated duck liver with clean water, pouring 50 ml of soju to the marinated duck liver, and then, cooking the same in flambee method a temperature of 78 to 110 °c for 5 to 10 minutes in order to secondarily remove the liver smell; and (f) introducing 9 to 14 wt.% of the flambee-cooked duck liver, 38 to 50 wt.% of the sous vide-cooked chicken breasts, 10 to 14 wt.% of butter, 17 to 23 wt.% of whipped cream, 1.3 to 1.6 wt.% of brandy, 5 to 7 wt.% of cassava powders, additives and purified water into a blender, followed by finely grinding the mixture so as to manufacture a processed food in a spread form, wherein further comprising: between step (a) and step (b), injecting a liver smell removing solution, which is prepared by mixing 20 ml of soju, 5 g of ground garlic and 10 ml of citron liquid, into the duck liver through a syringe, steaming the duck liver in a steamer over medium heat for 1 to 2 minutes to boil a surface of the duck liver only while preventing the liver smell removing solution from spilling out of the duck liver, followed by rotating the duck liver at 100 to 300 rpm for 1 to 2 minutes so as to allow the liver smell removing solution injected into the duck liver to evenly penetrate inside the duck liver.

푸아그라 및 닭가슴살을 이용한 스프레드형 가공 식품, 구성 및 생산 방법이번 발명품은 푸아그라(오리간, 거위간)와 닭가슴살을 이용한 스프레드형 가공식품을 제공하고 그 성분과 제조방법도 동일하며, 특히 푸아그라, 닭가슴살을 이용한 스프레드형 가공식품을 스프레드 형태로 제작하고 있다. 빵과 같은 선호 식품에 간단히 발라 먹을 수 있는 버터나 잼과 같이 비린내와 푸아그라의 독특한 냄새(냄새)를 효과적으로 제거하여 남녀노소 누구나 거부감 없이 쉽게 먹을 수 있도록 하며 가공식품에는 단백질이 풍부하고 다양한 비타민이 함유되어 브레인드(brain de)를 촉진한다.성장기 아동의 개발 및 각종 질병 보호, 공중보건 증진, 조성 및 제조방법 등을 계획한다.오리간과 닭가슴살을 이용한 스프레드형 가공식품 제조방법으로서, 가목의 오리간 한 덩이를 흐르는 물에 씻어서 분비물을 제거하고, 다목의 오리간을 균일한 크기로 썰고, 다목의 마늘 5g과 국산주 20ml를 섞어 양념하여 소금간한다. 50~80분간 간냄새 제거, (d) 생닭가슴살을 진공포장하여 50~80℃에서 20~50분간 수비디오 모드로 동일하게 조리, (e) 양념한 오리 간 세척, 소주 50ml를 양념한 오리간에 붓고, 같은 온도 78t로 조리o 간 냄새를 이차적으로 제거하기 위해 5~10분 동안 110 °c, 그리고 (f) 9~14 wt를 도입한다.% 플램비 조리 오리 간, 38에서 50W.% 비디오로 조리된 닭가슴살 10~14WT 정도요% 17에서 23 wt의 버터.% 브랜디 1.3~1.6%, 5~7w의 생크림.% 카사바 분말, 첨가물 및 정제수를 믹서기에 넣고 혼합물을 곱게 분쇄한 다음 단계 (a)와 단계 (b) 사이에 간 냄새 제거 용액을 주입한다. 이 용액은 소주 20ml, 갈은 마늘 5g 및 유자 10ml를 혼합하여 제조한다.주사기를 통해 오리간으로 들어가 찜통에 오리간을 1~2분간 쪄 오리간 표면만 끓인 뒤 오리간에서 간냄새 제거 용액이 쏟아지지 않도록 100~300rpm으로 1~2분간 돌린 뒤 오리간을 돌리면 간 제련이 가능하도록 했다.오리의 간으로 주입된 용액을 제거해서 오리의 간 안쪽으로 고르게 침투하도록 하겠습니다.

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Processing method of dried duck meat flossThe present invention relates to a processing method of dried duck meat floss. By adding tea polyphenols, the processing method solves a long-term preservation problem of the dried meat floss and prevents finished products being aged in color and luster, and not fresh in mouthfeel. Besides, pre-cooking, re-cooking, baking, etc. are used to enable the dried duck meat floss to be improved in chewiness and nutrient enrichment.A kind of processing method of duck pine, it is characterised in that it is made up of following step：1）, fresh green tea dried 2-2.5 hours through 55-60 deg c, crushed 20-40 mesh sieves, and be placed in reaction vessel, by 1：15-18 solid-liquid ratio, adds the ethanol that volume fraction is 65-75%, in 65-70 deg c, vacuum is 0.7-0.8mpa, surpasses sound is extracted 13-15 minutes, and suction filtration, obtains leaching liquor while hot；2）, by step 1）gained leaching liquor is centrifuged 5-7 minutes in 4000-4500r/min, and isolated upper strata filtrate is preheated to 45-50 deg c, concentrated subsequently into reverse osmosis membrane equipment；3）, by step 2 gained concentrate addition 2-3 times measure ethyl acetate, in 10-15 deg c carry out extraction 25-30 minutes, by upper strata organic layer removes solvent, tea polyphenols product after freeze-drying through being concentrated under reduced pressure；4）, will be boiled at the beginning of duck 2-2.5 hours, then peeled, boned and picked lean meat, then the lean meat cleaned with a pointed instrument is torn into thick meat it is put in the meat soup obtained after filtering and is boiled again 2.0-2.5 hours, then resulting duck is subjected to mechanical presses and removes water, it is put into the far infrared drying oven that temperature is 80-85 deg c, toasts 100-110 minutes, water is removed in drying；5）, step 4 gained duck beaten to pine, add 0.5-0.6% step 3 gained tea polyphenols, 10-13% honey, be sieved into 3-3.5% peameal, after fully mixing thoroughly, keeps 3-5 mm of thickness to tile into baking tray, is placed in the far-infrared ray drying that baking temperature is 80-85 deg c baked 5-7 minutes in case.

오리털 건포 가공방법현재의 발명품은 말린 오리 고기 치실의 가공 방법과 관련이 있습니다. 이 가공법은 차 폴리페놀을 첨가해 건조육의 장기 보존 문제를 해결하고 완제품이 색감과 광택이 나며 식감이 신선하지 않은 것을 방지한다. 이밖에도 미리 조리, 재조리, 제빵 등을 통해 오리털 건조가 쫄깃함과 영양성분이 풍부하게 향상될 수 있도록 했다.오리송의 일종인 가공방식은 1ℓ, 신선녹차 건조시 55~60℃에서 2~2.5시간 건조, 20~40메쉬 체를 으깨어 반응용기에 넣고 1:15~18 고체-액체 비율을 1℃~70℃에서 65~0.0%로 하는 에탄올을 첨가하는 것이 특징이다. 13~15분 동안 소리를 추출하고, 흡입 여과하여 뜨거운 동안 침출액을 얻는다; 2단계는 4000~4500r/min에서 5~7분 동안 원심분리하고, 격리된 상층 여과물을 45~50℃로 예열한 후, 2단계까지 역삼투막 장비에 농축한다; 3단계는 2-3단계까지 추가로 농축된다. 시간 측정 아세테이트, 10-15도씨에서 25-30분 동안 추출을 수행하고, 상층 유기층에 의해 25-30분 동안 추출을 수행하며, 감소된 압력 하에서 농축된 상태로 얼려진 후 티 폴리페놀 제품을 제거한다; 4 ,은 오리의 시작에서 2-2.5시간 동안 끓이고, 껍질을 벗기고, 뼈를 발라내고, 살코기를 고른 후 위트 세정제로 세척한다.뾰족한 기구를 두꺼운 고기로 찢어서 여과 후 얻은 고기 수프에 넣고 2.0-2.5시간 동안 다시 끓인 다음, 결과로 나온 오리를 기계적으로 눌러 물을 제거하고, 온도가 80-85℃인 원적외선 건조 오븐에 넣고, 100-110분 동안 토스트하고, 건조 중에 물을 제거한다.네드 오리를 소나무에 두들겨 0.5~0.6%의 스텝 3 폴리페놀을 첨가하고 10~13%의 꿀을 첨가한 후 3~3.5%의 피알에 체에 거른 후 완전히 섞은 후 3~5mm 두께를 유지하여 베이킹 트레이에 타일을 바르고, 베이킹 온도가 80~85도 c인 먼 광선 건조기에 넣어 굽는다.

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Processing technology of multi-flavor vegetarian chicken slicesThe invention discloses a processing technology of multi-flavor vegetarian chicken slices, and belongs to the technical field of food processing. The processing technology of the multi-flavor vegetarian chicken slices comprises the following steps: curdling, pouring and squeezing, soaking in alkali, binding and forming, cooking and slicing, frying and marinating. According to the invention, one-time frying, deoiling and one-time marinating processes are adopted, so that the marinating effect can be improved, and the problem of heavy oil and heavy salt in the processing process and finished products is avoided.The processing technology of the multi-flavor vegetarian chicken slices is characterized by comprising the following steps of:a. curdling: taking soybean milk, controlling the temperature of the soybean milk to be 75 ℃, and slowly stirring while adding brine until the soybean milk is broken and tofu pudding appears;b. pouring and squeezing: stirring the soybean milk after the beancurd breaking, uniformly pouring the soybean milk into silk cloth, uniformly coating the soybean milk with a uniform thickness, squeezing the soybean milk by a press machine to press out yellow serofluid in the soybean milk, wherein the pressure of the press machine is 3-4 kg, the squeezing time is 2-3 minutes, and peeling the cloth of the squeezed soybean milk to obtain beancurd sheets;c. alkali leaching: immersing the beancurd sheets in a soda solution with the mass percentage concentration of 0.7-1%, wherein the immersion time is 3-8 minutes, the beancurd sheets are immersed and stirred at the same time, so that the beancurd sheets are fully contacted with alkali liquor, and the beancurd sheets after being subjected to alkali soaking are chopped by a chopper;d. binding and forming: the chopped beancurd sheets are extruded by a screw to form a cylinder, are wrapped by silk cloth after being cut into sections, and are tied and bound by cotton ropes to form vegetarian chicken embryos, so that the internal structure of the vegetarian chicken is ensured to be compact;e. and (3) cooking and slicing: steaming the vegetarian chicken embryo in a hot water tank at 90-95 ℃ for 30 minutes, cooling with cold water, and then unpeeling and slicing to obtain vegetarian chicken slices;f. frying, namely air-drying the surface moisture of the vegetarian chicken slices, then controlling the oil temperature to be 140-150 ℃, frying for 5-7 minutes, and boiling to remove oil after primary frying;g. marinating: adding the deoiled vegetarian chicken slices into a marinating soup with a standard concentration, controlling the temperature to be 85-90 ℃, marinating for 35 minutes, gently stirring in the marinating process to ensure that the marinating taste of the product is uniform, spreading for cooling by a spreading cooling machine after the marinating is finished, and packaging to obtain a multi-flavor vegetarian chicken slice finished product.

다품종 채식 닭고기 가공기술이 발명품은 다양한 맛을 내는 채식 닭고기 조각의 가공 기술을 공개하며 식품 가공 기술 분야에 속한다. 다양한 맛을 내는 채식용 닭고기 조각의 가공 기술은 굽기, 붓기, 짜기, 알칼리에 담그기, 결박 및 형성, 조리 및 슬라이싱, 튀김 및 양념의 단계로 구성된다. 이번 발명에 따라 1회성 튀김, 탈오일링, 1회성 양념 공정을 채택해 양념 효과를 높일 수 있으며, 가공과정과 완제품에서 중유와 중염이 발생하는 문제를 피할 수 있다.다품종 채식용 닭고기 가공기술은 커링(curing)과 75℃로 두유 온도를 조절한 뒤 두유가 깨지고 두부 푸딩이 나타날 때까지 브라인(brine)을 넣어 천천히 저어가며 스터린을 붓고 짜는 등의 단계를 거친 것이 특징이다.g beancurd breaking 후, 두유를 견직물에 균일하게 붓고, 두유를 균일한 두께로 균일하게 코팅하고, 두유를 프레스 머신으로 압착하여 두유의 노란색 세로플루이드를 압착하며, 프레스 머신의 압력은 3~4 kg, 압착 시간은 2-3분이다. 비엔쿠르드 시트를 얻기 위해 압착된 두유의 천을 벗기는 것; 알칼리 침출: 비엔쿠르드 시트를 0.7-1%의 질량 비율로 소다 용액에 담근다. 여기서 비엔쿠르드 시트를 3-8분 동안 담그고 저어 비엔쿠르드 시트가 완전히 접촉되도록 한다. 알칼리 술, 그리고 알칼리 적신 후의 베엔쿠르드 시트는 나사로 실린더를 형성하기 위해 압출되고, 여러 부분으로 잘린 후 비단 천으로 감싸지고, 그리고 면 줄로 묶여서 채식 닭 배아를 형성합니다.채식 닭의 날 구조가 컴팩트할 수 있도록 보장한다. 예: 조리 및 슬라이싱: 채식 닭 배아를 90-95℃의 온수 탱크에서 30분간 찌고, 찬물로 냉각한 다음 껍질을 벗기고 슬라이싱하여 채식 닭 슬라이스를 얻는다. 프라이, 즉 채식용 닭고기 슬라이스의 표면 수분에 공기로 튀긴 다음 기름 온도를 140-150℃로 조절하고, 5-7분간 튀기고, 1차 튀김 후 기름을 제거하기 위해 끓인다. 예: 데오일 채식용 닭고기 슬라이스를 표준 농도로 양념 수프에 넣고, 온도를 조절한다.o 85~90℃에서 35분간 재운 후 재운 맛이 균일하도록 재운 후 재운 후 스프레드 쿨링 머신으로 식혀 포장하여 다단 채식 닭고기 슬라이스 완제품을 완성한다.

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EVISCERATION APPARATUS AND A METHOD FOR EVISCERATING SUSPENDED POULTRYEvisceration apparatus for eviscerating a poultry carcass suspended by the legs, wherein the apparatus comprises an evisceration tool which is movable up and down, and into and out of a body cavity of the poultry, and wherein the evisceration tool comprises two bracket halves that connect to each other with a hinge at a lower extremity of the tool, wherein said two bracket halves are embodied with cooperating clamping faces adjacent to said hinge for clamping a part of the viscera of the poultry when the two bracket halves are moved towards each other from an open position into a closed position. The evisceration tool further corn-prises a support bracket positioned next to the two bracket halves, which support bracket is movable up and down, and into and out of the body cavity of the poultry simultaneously and synchronously with the two bracket halves. The support bracket is further movable towards and away from the two bracket halves, wherein the support bracket can assume a position between the two bracket halves. [Image]Evisceration apparatus (1) for eviscerating a poultry carcass suspended by the legs, wherein the apparatus (1) comprises an evisceration tool (2) which is movable up and down, and into and out of a body cavity of the poultry, and wherein the evisceration tool (2) comprises two bracket halves (2', 2") that connect to each other with a hinge (7) at a lower extremity of the tool (2) to enable a rotational movement of the two bracket halves (2', 2") around the hinge (7), wherein said two bracket halves (2', 2") are embodied with cooperating clamping faces (8, 8') adjacent to and above said hinge (7) for clamping a part of the viscera (6) of the poultry when the two bracket halves (2', 2'') are moved by a rotational movement around the hinge (7) towards each other from an open position into a closed position, and wherein said two bracket halves (2', 2") are provided with curvatures that arrange that the two bracket halves (2', 2") delimit a window (11) in one of the open and closed positions of the two bracket halves (2', 2") characterized in that the evisceration tool (2) further comprises a support bracket (9) positioned next to the two bracket halves (2', 2"), which support bracket (9) is movable up and down, and into and out of the body cavity of the poultry simultaneously and synchronously with the two bracket halves (2', 2") and that the support bracket (9) is movable towards and away from the two bracket halves (2', 2"), wherein the support bracket (9) can assume a position between the two bracket halves (2', 2") and in that the curvatures are arranged such that the window (11) is present immediately adjacent to the clamping faces (8, 8') when the two bracket halves (2', 2") are in the closed position, whereas said window (11) immediately adjacent to the clamping faces (8, 8') is substantially closed or absent when the two brackets (2', 2") are in the open position wherein the clamping faces (8, 8') are distant from each other.

방제장치 및 방제방법다리에 매달린 가금류 사체를 퇴거하기 위한 퇴거 장치, 여기서 장치는 가금류의 신체 공동 내부와 외부로 이동 가능한 퇴거 도구로 구성되며, 퇴거 도구는 도구의 하단 끝에 있는 경첩으로 서로 연결되는 두 개의 브래킷으로 구성된다. 여기서 두 개의 브래킷 반쪽이 열린 위치에서 닫힌 위치로 서로를 향해 움직일 때 가금류의 내장 부분을 고정하기 위해 힌지에 인접한 협력 클램핑 면으로 구현된다. 퇴출 도구는 또한 두 브래킷 반쪽 옆에 위치한 서포트 브래킷을 추가로 돌출시킵니다. 이 서포트 브래킷은 위아래로 움직일 수 있으며 가금류의 체강 안과 밖으로 동시에 그리고 두 브래킷 반쪽과 동시에 움직입니다. 서포트 브래킷은 두 브래킷 반쪽 방향으로 이동하거나 두 브래킷 반쪽 사이에서 위치를 잡을 수 있습니다.다리에 매달린 가금류 사체를 퇴거하기 위한 퇴거 장치 (1)은 가금류의 몸통 안팎으로 이동 가능한 퇴거 도구 (2)를 구성하고, 퇴거 도구 (2)는 경첩(7)으로 서로 연결되는 두 개의 반쪽을 구성한다. 두 개의 브래킷 반쪽(2', 2인치)이 힌지(7인치)를 중심으로 회전할 수 있도록 공구(2)의 하부 끝단(2인치, 2인치)에서 두 개의 브래킷 반쪽이 (2', 2인치)일 때 가금류의 내장(6인치) 부분을 클램핑하기 위해 해당 힌지(7인치)와 인접한 8인치 위에 있는 협력 클램핑 면(8, 8인치)으로 구현된다.열린 위치에서 닫힘 위치로 힌지(7)를 중심으로 회전하는 움직임에 의해 발생하며, 여기서 두 개의 브래킷 반쪽(2', 2인치)은 두 개의 브래킷 반쪽(2', 2인치)이 열린 위치와 닫힌 위치(2', 2인치) 중 하나로 윈도우(11)를 구분하는 곡선이 제공됩니다. 퇴거 공구(2)는 두 개의 브래킷 (2', 2인치) 옆에 위치한 서포트 브래킷 (9)을 추가로 구성하며, 서포트 브래킷 (9)은 위아래로 이동 가능하며, 가금류의 체강 안과 밖으로 동시에 그리고 두 개의 브래킷 (2', 2인치)과 동시에 그리고 서포트 브래킷 (9)이 방향으로 이동한다. 그리고 두 개의 브래킷 하프(2', 2인치)에서 멀리 떨어진 곳에서, 지지 브래킷(9)이 두 개의 브래킷 하프(2', 2인치) 사이에 위치할 수 있고 (2', 2인치) 두 개의 브래킷 반쪽이 닫힌 위치에 있을 때 (8, 8인치) 윈도우(11)가 클램핑 면 바로 옆에 위치하도록 곡선이 배열될 수 있다.두 브래킷(2', 2인치)이 클램핑 면(8, 8인치)이 서로 멀리 떨어져 있는 개방 위치에 있을 때 클램핑 면(8, 8인치) 바로 인접한 다우지(11)가 실질적으로 닫히거나 없습니다.

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POULTRY CARCASS BREAST MEAT CUT-MAKING DEVICETo provide a poultry carcass breast meat cut-making device that can make a cut to a breast meat from a cervical spine end to a bevel side end, and prevents the meat quality from being degraded due to the biting of the bone collar into the breast meat. A poultry carcass breast meat cut-making device includes: a holding member having a fitting part for internally fitting to a poultry carcass upper half bone-pleural cavity, and holding a poultry carcass upper half bone with the breast meat; a pair of first cut-making mechanisms coming close from both sides to the poultry carcass upper half bone with the breast meat, and making a cut from a side to the breast meat at a bevel side from the bone collar and from a first predetermined position of the bone collar vicinity to a cervical spine end; a pair of second cut-making mechanisms coming close from both sides to the poultry carcass upper half bone with the breast meat, and making the cut from the side to the breast meat at the bevel side from the first predetermined position and from a second predetermined position of the bevel vicinity to the bevel side end; and a pair of third cut-making mechanisms coming close from both sides to the poultry carcass upper half bone with the breast meat, and making the cut from the side to the breast meat from a third predetermined position of the bone collar side to a fourth predetermined position at the bevel side from the second predetermined position from the first predetermined position. The poultry carcass breast meat cut-making device operates in the order of the first cut-making mechanism, the second cut-making mechanism and the third cut-making mechanism.Upper half of the flesh steak with chicken fillet A holding member that has a fitting part that fits inside the chest cavity and holds the upper half of the flesh with chicken fillet, and the upper half of the flesh with chicken fillet from both sides A pair of first muscle-insertion mechanisms that approach the chicken from the side to the cervical vertebrae from the first predetermined position near the clavicle and closer to the beard than the clavicle, and the upper half of the chicken carcass with chicken fillet A pair of second muscle-insertion mechanisms that approach the chicken from both sides and are closer to the beard than the first predetermined position, and from the second predetermined position near the bean to the end of the bean side from the side, and a meal with chicken fillet. Approach the upper half of the chicken carcass from both sides and enter the chicken from the side from the 3rd predetermined position closer to the clavicle than the 1st predetermined position to the 4th predetermined position closer to the bean than the 2nd predetermined position. A chicken meat scissors muscle insertion device characterized in that it is equipped with a pair of third muscle insertion mechanisms and operates in the order of the first muscle insertion mechanism, the second muscle insertion mechanism, and the third muscle insertion mechanism.

가금류 도체 닭가슴살 처리 장치경추 측단부에서 야겐 측단부까지 사사미에 근 입할 수 있고 또한 쇄골이 사사미에 박히는 것에 의한 사사미의 육질 저하를 일으키지 않는 가금류 도체 사사미근입장치를 제공한다.가금류 도체 상반부 무늬 흉강에 안감합하는 끼워맞춤부를 가져 사사미 부착 가금류 도체 상반부 무늬를 지지하는 지지 부재와 사사미 부착 가금류 도체 상반부 무늬에 양측 방에서 접근해 쇄골보다 야겐 집합이며 쇄골 부근의 제1 소정 위치에서 경추 측단부까지 사사미에 측방에서 근 입하는 한 쌍의 제1근입기구와 사사미 부착 가금류 도체 상반부 무늬에 양측 방에서 접근해 제1 소정 위치보다 야겐 집합이며 야겐 부근의 제2 소정 위치에서 야겐 측단부까지 사사미에 측방에서 근 입하는 한 쌍의 제2근입기구와 사사미 부착 가금류 도체 상반부 무늬에 양측 방에서 접근해 제1 소정 위치보다 쇄골 집합의 제3 소정 위치에서 제2 소정 위치보다 야겐 집합의 제4 소정 위치까지 사사미에 측방에서 근 입하는 한 쌍의 제3근입기구를 구비하고, 제1근입기구, 제2근입기구, 제3근입기구 순으로 작동한다.가금류 도체 상반부 무늬 흉강에 안감합하는 끼워맞춤부를 가져 사사미 부착 가금류 도체 상반부 무늬를 지지하는 지지 부재와 사사미 부착 가금류 도체 상반부 무늬에 양측 방에서 접근해 쇄골보다 야겐 집합이며 쇄골 부근의 제1 소정 위치에서 경추 측단부까지 사사미에 측방에서 근 입하는 한 쌍의 제1근입기구와 사사미 부착 가금류 도체 상반부 무늬에 양측 방에서 접근해 제1 소정 위치보다 야겐 집합이며 야겐 부근의 제2 소정 위치에서 야겐 측단부까지 사사미에 측방에서 근 입하는 한 쌍의 제2근입기구와 사사미 부착 가금류 도체 상반부 무늬에 양측 방에서 접근해 제1 소정 위치보다 쇄골 집합의 제3 소정 위치에서 제2 소정 위치보다 야겐 집합의 제4 소정 위치까지 사사미에 측방에서 근 입하는 한 쌍의 제3근입기구를 구비하고, 제1근입기구, 제2근입기구, 제3근입기구 순으로 작동하는 것을 특징으로 하는 가금류 도체 사사미근입장치.

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Method and device for removing a bone from an extremity of a slaughter animalIn a method and device, an elongate bone is removed from a meat-comprising extremity or part thereof of a slaughter animal. The bone has a first joint end, which forms part of a first joint, and a second joint end, which forms part of a second joint. The bone is taken out of the extremity at the first joint end, a tissue connection between the extremity and the second joint end of the bone substantially being retained. Then, meat is moved away from the bone in the region of the second joint end of the bone as a result of at least a part of the bone being moved in its longitudinal direction with respect to a scraper device towards and in particular beyond the second joint end, and the tissue connection between the extremity and the bone is mechanically broken.System for removing an elongate bone from an extremity of a slaughtered animal, which elongate bone has a first joint end and a second joint end, the first joint end and the second joint end being situated on opposite ends of the elongate bone, in which extremity the meat is partially detached from the elongate bone and the elongate bone partially projects from the meat, the first joint end being outside the meat, in which extremity a tissue connection between the meat and the second joint end is still present, which system comprises: - at least one bone removal component (18), which comprises: o a scraper (40) for moving the elongate bone and the meat away from each other in the region of the second joint end, the scraper comprising a scraper opening (46) for receiving the elongate bone, o an arm (52) for engaging the elongate bone and pulling the elongate bone through the scraper opening along the longitudinal direction of the elongate bone in the direction from the first joint end to the second joint end, such that a tissue connection between the second joint end and the meat remains, which arm comprises an arm opening (51) for receiving the projecting part of the elongate bone, - a first conveyor (2), which conveyor comprises hooks (6) for carrying the extremities and moving them along a track,characterized in that the system further comprises:- a second conveyor (12) for advancing the bone removal component (18) substantially parallel to and synchronously with the hooks of the first conveyor, - a separating means (23) for severing the tissue connection between the second joint end of the elongate bone and the meat after the elongate bone and the meat are moved away from each other in the region of the second joint end,in which system the separating means is arranged downstream of the bone removal component (18).

도축 동물의 말단에서 뼈를 제거하는 방법 및 장치방법과 장치에서, 연장된 뼈는 고기를 구성하는 말단 또는 도축 동물의 일부에서 제거된다. 뼈는 첫 번째 관절의 일부를 이루는 첫 번째 관절 끝과 두 번째 관절의 일부를 형성하는 두 번째 관절 끝을 가지고 있다. 뼈는 첫 번째 관절 끝의 말단으로부터 분리되며, 말단과 뼈의 두 번째 관절 끝 사이의 조직 연결이 실질적으로 유지된다. 그리고 나서 고기는 뼈의 두 번째 관절 끝 부분의 뼈로부터 멀어지고, 그 결과 뼈의 일부가 특히 두 번째 관절 끝을 향하거나 너머로 스크레이퍼 장치에 대해 세로 방향으로 이동하게 된다.도축된 동물의 말단에서 연장된 뼈를 제거하기 위한 시스템, 연장된 뼈는 첫 번째 관절 끝과 두 번째 관절 끝, 첫 번째 관절 끝과 두 번째 관절 끝이 연장된 뼈의 반대쪽 끝에 위치하며, 말단은 부분적으로 연장된 뼈로부터 분리되어 있다. 고기로부터의 돌출부, 첫 번째 관절 끝은 고기와 두 번째 관절 끝 사이의 조직 연결부가 여전히 존재하는 고기의 외부로, 시스템은 다음을 구성한다: 하나 이상의 뼈 제거 구성 요소 (18). 연장된 뼈와 고기를 서로 멀리 이동시키기 위한 스크레이퍼 (40)두 번째 관절 끝, 신장뼈를 받기 위한 스크레이퍼 개구부(46)와 신장뼈를 결합하고 신장뼈의 세로 방향을 따라 신장뼈를 스크레이퍼 개구부를 통해 당기는 암(52)으로 구성된 스크레이퍼로 조직이 연결되도록 구성된다.두 번째 관절 끝과 고기 잔류물 사이의 이온, 어느 팔이 신장뼈의 돌출 부분을 받기 위한 팔 개구부(51)를 구성하고, 첫 번째 컨베이어(2)는 말단을 운반하고 트랙을 따라 이동하기 위한 후크(6)로 구성되며, 시스템이 추가로 구성된다는 점에서 특징지어진다:- 두 번째 컨베이어(12)첫 번째 컨베이어의 후크에 실질적으로 평행하고 동기적으로 골격 제거 구성 요소(18)를 드비싱(dvising) - 연신골의 두 번째 관절 끝과 두 번째 관절 e의 영역에서 고기가 서로 멀리 이동한 후 고기 사이의 조직 연결을 절단하기 위한 분리 수단(23), 어느 시스템에서 분리 수단이 골격 제거 구성 요소(18)의 다운스트림에 배치되는가.

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METHOD OF MECHANICALLY REMOVING SKIN FROM ANIMAL PARTSMethod of mechanically removing skin from animal parts that have a bone part extending therein, including: providing at least one bone holder (16) depending from an overhead conveyor for movement through a given path; providing an animal part; holding the animal part from the at least one bone holder (16) by engagement of its bone part; moving the animal part through the given path; engaging an outer surface of the animal part, when moving through the given path, with a perimeter surface (44) of a rotating gripper (38); maintaining a downward force on the animal part on the rotating gripper; entrapping a portion of skin of the animal part between the perimeter surface (44) of the rotating gripper (38) and a fixed knife blade (40); and pulling the skin away from underlying meat of the animal part.Method of mechanically removing skin from animal parts that have a bone part extending therein, the method including: providing at least one bone holder (16) associated with a conveyor for moving the at least one bone holder through a given path; providing an animal part with the bone part therein; holding the animal part with the at least one bone holder (16) by engagement of its bone part by the at least one bone holder; moving the animal part through the given path; engaging an outer surface of the animal part, when moving through the given path, with gripper means (38, 40); maintaining a downward force on the animal part when it is in engagement with the gripper means (38, 40); entrapping a portion of skin of the animal part between a gap of the gripper means; and pulling the skin away from underlying meat of the animal part, wherein the gripper means include a perimeter surface (44) of a rotating gripper (38) and a fixed knife blade (40), and wherein the gap of the gripper means is formed between the perimeter surface (44) of the rotating gripper (38) and the fixed knife blade (40), and further including cleaning the rotating gripper by a rotating cleaner member (42).

동물 부위로부터 피부를 기계적으로 제거하는 방법뼈 부분이 연장된 동물 부위로부터 피부를 기계적으로 제거하는 방법: 주어진 경로를 통해 이동하기 위해 오버헤드 컨베이어에서 최소 한 개의 뼈 홀더(16)를 제공하는 것; 동물 부분 제공; 동물 부분을 최소 한 개의 뼈 홀더(16)로부터 고정하는 것; 뼈 부분을 움직이는 것. 주어진 경로를 통과하는 동물 부분; 주어진 경로를 통해 이동할 때 동물 부분의 외부 표면을 회전 그리퍼의 주변 표면과 결합(38); 회전 그리퍼의 동물 부분에 아래 방향으로 힘을 유지; 회전 그리퍼의 주변 표면 사이에 동물 부분의 피부 부분 일부를 끼워넣기(44)아이퍼(38)와 고정된 칼날(40); 그리고 동물 부분의 밑부분의 고기에서 껍질을 떼어낸다.뼈 부분이 연장된 동물 부위로부터 피부를 기계적으로 제거하는 방법: 주어진 경로를 통해 적어도 하나의 뼈 홀더를 이동시키기 위한 컨베이어와 관련된 최소 하나의 뼈 홀더(16)를 제공하는 방법; 뼈 부분과 동물 부분을 함께 제공; 동물 부분을 최소한 하나의 뼈로 고정하는 방법 홀더 (16) 하나 이상의 뼈 홀더에 의한 뼈 부분 결합, 주어진 경로를 통해 동물 부분을 이동, 주어진 경로를 통해 이동할 때 동물 부분의 외부 표면 결합, 그리퍼 수단과 결합할 때 동물 부분에 하향력 유지(38, 40), 엔트라핀g 그리퍼 수단의 간격 사이에 있는 동물 부분의 피부 부분; 그리퍼 수단은 회전 그리퍼(38)의 둘레 표면(44)과 고정된 칼날(40)을 포함하고, 그리퍼 수단의 간격(44)이 둘레 표면(44) 사이에 형성되는 동물 부분 회전 그리퍼(38)와 고정 나이프 블레이드(40) 및 회전 클리너 멤버(42)로 회전 그리퍼를 청소하는 것을 포함한다.

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Pure chicken fat and production process thereofThe invention belongs to the technical filed of poultry food processing, in particular to pure chicken fat and a production process thereof. The pure chicken fat is prepared from pure chicken leaf fat through the steps of high pressure cook, filtration, vacuum drying, centrifugal separation, fine filtration, cooling and packaging. The pure chicken fat has intense stewed chicken fat aroma, can serve as a raw material for producing seasoning chicken powder, chicken essence, chicken flavor seasoning packets, savory flavoring instant noodles, puffed food and meat products.The production technology of a pure chicken fat is characterized in that, this technology comprises step:(a) raw material: pure chicken leaf fat;(b) batching: by raw material weight, add butylated hydroxy anisole 0.02-0.1%, butylated hydroxytoluene 0.02-0.1% or n-propyl gallate 0.02-0.1%; natrium citricum 0.01-0.2%;(c) autoclaving: 121-135 ℃, 90-150 minute;(d) draining: remove the moisture below the oil reservoir;(e) filter: the dregs of fat are filtered out with 10-30 order stainless steel mesh;(f) smart filter 1: with 50-150 order stainless steel sift net filtration;(g) vacuum drying: vacuum 730mmhg, temperature 90-110 ℃;(h) centrifugation: rotating speed 12000-18000rpm;(i) smart filter 2: with 100-300 order stainless steel sift net filtration;(j) cooling: naturally cool to 45-55 ℃;(k) detect: product contains grease more than 99%, and moisture below the peroxide value 6meq/kg, is light yellow aqueous or semi-solid below 0.5%, has strong stewed boiled chicken fat perfume;(l) packing: using the double-layer polyethylene film bag is interior bag hermetic package, and 50 kilograms every bag, plastic drum is an extranal packing box, 1 bag every barrel.

순수한 닭 지방 및 생산 과정이 발명은 특히 순수한 닭고기 지방과 닭고기 생산 공정의 가금류 식품 가공 기술 분야에 속한다. 순수 닭고기 지방은 순수한 닭잎 지방으로 고압 조리, 여과, 진공 건조, 원심 분리, 미세 여과, 냉각, 포장 단계를 거쳐 제조된다. 순수 닭살은 닭살 향이 강렬하게 나며 양념치킨 파우더, 치킨 에센스, 치킨 맛 양념봉투, 고소한 맛의 라면, 부풀린 음식, 육류 제품 등을 생산하는 원료 역할을 할 수 있다.순수한 닭 지방의 생산 기술은 단계로 구성된다. (a) 원료: 순수한 닭잎 지방; (b) 일괄 처리: 원료 중량에 따라 부틸화 하이드록시 아니솔 0.02-0.1% 또는 n-프로필화 하이드록시톨루엔 0.02-0.1%, 시트르산 갈 0.01%; n-propyl gal 0.02-0.01%;0분, (d) 배출: 오일 탱크 아래의 물기를 제거; (e) 필터: 지방의 찌꺼기는 10-30차 스테인리스 그물망으로 걸러냅니다; (f) 스마트 필터 1: 50-150차 스테인리스 시프망 여과; (g) 진공 건조: 진공 730mmhg, 온도 90-110 ℃; (h) 원심분리: 스마트 속도 12000-18,000(i) 필터 100-300 주문 스테인리스 시프터 그물 여과, (j) 냉각: 45-55 ℃까지 자연 냉각; (k) 검출: 제품은 그리스 함량이 99% 이상이고, 과산화물 값 6meq/kg 미만, 옅은 황색 수액 또는 0.5% 미만의 반고체이며, 조림 닭고기 지방 향수는 강한 조림, (l) 포장: 이중층 폴리에틸렌 필름 백을 사용한다.비닐 드럼은 가방 하나당 50kg씩, 통마다 1봉지씩 포장되어 있습니다.

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A METHOD, A GUIDE ASSEMBLY AND A SYSTEM FOR SEPARATING VISCERA SETS EVISCERATED FROM SLAUGHTERED POULTRYThe invention relates to a method, a guide assembly and a system for separating poultry viscera sets (1) suspended from a viscera holder (2). In the method a guide member (4) is moved so that said viscera set (1) is arranged in an elongated opening (43) of the guide member with the intestines and the gall- bladder suspended below said guide member and the liver (16) and gizzard (17) positioned above it. The intestines (15) and the gallbladder are then separated from the remaining viscera set (1) while said liver (16) rests on a first part (41) of a separation support surface and said gizzard (17) on a second part (42) on the opposite side of an elongated opening. Before the separation, the viscera set (1) is brought into contact with an engagement member (8) so that the gizzard (17) is kept on the one side of the elongated opening (43) at least until coming into contact with the separation support surface (41).A method for separating a viscera set (1) eviscerated from slaughtered poultry, said viscera set including gizzard (17), liver (16), intestines (15) and gallbladder, and being held by a viscera holder (2) on a viscera conveyor in a manner whereby at least the liver, the intestines and the gallbladder are suspended below said viscera holder (2), said method comprising the steps of: a) moving a guide member (4) from a first position to a second position so that said viscera set (1) is arranged in an elongated opening (43) of the guide member in a manner whereby the intestines and the gallbladder are suspended below said guide member and the liver (16) and gizzard (17) are positioned above said guide member, said elongated opening having a length direction (l), and b) separating the intestines (15) and the gallbladder from the remaining viscera set (1) while the guide member (4) is in the second position and said liver (16) and said gizzard (17) rests on a separation support surface (41, 42) of said guide member, said separation surface including a first part (41) on one side of the elongated opening (43) adapted for supporting the gizzard and a second side (42) on the opposite side of the elongated opening adapted for supporting the liver,characterized in that before or simultaneous with step a) the viscera set (1) is brought into contact with an engagement member (8) in a manner so that at least the gizzard (17) is kept on the one side of the elongated opening (43) at least until coming into contact with the separation support surface (41).

도축된 가금류에서 비세라 세트를 분리하는 방법, 가이드 어셈블리 및 시스템이 발명은 내장 홀더(2)에서 매달린 가금류 내장 세트(1)를 분리하는 방법, 가이드 어셈블리 및 시스템과 관련이 있다. 이 방법에서 안내부재 (4)는 안내부재의 긴 개구부(43)에 내장과 담낭을 아래로 매달고 그 위에 간(16)과 전어(17)가 위치하도록 이동한다. 그리고 나서 창자와 담낭은 남은 내장 세트(1)에서 분리되고, 간 (16)은 분리 지지면의 첫 번째 부분(41)에 놓이며, 전어 (17)는 길쭉한 개구부의 반대편에 있다. 분리 전에 내장 세트(1)를 결합 멤버(8)와 접촉시켜 전어(17)가 적어도 분리 지지 표면(41)과 접촉할 때까지 길어진 개구부(43)의 한쪽에 유지되도록 한다.도축된 가금류에서 내장을 분리하는 방법은 전어(17)와 간(16)과 창자(15) 그리고 담낭(15)을 포함한 내장 세트를 내장 컨베이어 위에 적어도 간, 창자, 담낭이 아래쪽에 매달리는 방식으로 내장 홀더(2)에 의해 고정된다고 말했다.d: a) 가이드 멤버 (4)를 첫 번째 위치에서 두 번째 위치로 이동하여 장과 담낭이 가이드 멤버 아래에 매달려 있고 간(16)과 전어(17)가 위에 언급된 대로 배치되어 있다. 길쭉한 개구부 (l), 길쭉한 개구부 (b)가 장 (15)과 담낭을 나머지 내장 세트 ()로부터 분리시키는 반면 가이드 멤버 (4)는 두 번째 위치에 있다고 말하고 간 (16)과 전어 (17)가 분리 지지 표면 (41, 42)에 있다고 말했다. 전어 지지용으로 개조된 길쭉한 개구부(43)의 첫 번째 부분(41)과 간을 지지하기 위해 개조된 길쭉한 개구부의 반대쪽의 두 번째 측면(42)을 포함한다(단계 a의 이전 또는 동시에 특징) 내장 세트(1)가 결합 부재(8)와 어떤 방식으로 접촉한다. 최소한 분리 지지 표면(41)과 접촉할 때까지 전어(17)가 길쭉한 개구부(43)의 한쪽에 있도록 한다.

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DEVICE FOR SEPARATING A LEG PART FROM A CARCASS PART OF SLAUGHTERED POULTRYThe invention pertains to a device for separating at least one leg part (1) from a carcass part of slaughtered poultry, wherein the device comprises: • - a main conveyor, which main conveyor comprises a plurality of carriers (10), each carrier being adapted to engage a carcass parts by or in the vicinity of the free ends of the leg parts, the main conveyor being provided with a drive for moving the carriers along a path, • - a hip dislocator assembly, which is adapted to dislocate the hip joints in such a way that after said dislocation, a tissue connection remains between each leg part and the saddle, and adapted to disengage the leg parts from the carrier of the main conveyor, • - a saddle support guide (32), which is adapted for supporting the saddle of the carcass part after the carcass part has become disengaged from the carrier of the main conveyor, • - a leg separator (40) comprising two leg grippers (41), each leg gripper comprising a leg gripping slot that is adapted for engaging a leg part, wherein the leg grippers are adapted to induce a downward pulling movement of the leg parts relative to the saddle, thereby tearing loose the tissue connection between each leg part and the saddle such that the leg parts are separated from the saddle.Device for separating at least one leg part (2) from a carcass part (1) of slaughtered poultry, which carcass part (1) comprises leg parts (2) that comprise at least a part of the thigh, the carcass part (1) further comprising a saddle (3) that is connected to each of the thighs via the hips, each leg part (2) comprising a free end (2a) on the side opposite to the side where it is connected to the saddle (3), wherein the device comprises: - a main conveyor, which main conveyor comprises a plurality of carriers (10), each carrier (10) being adapted to engage a carcass parts (1) by or in the vicinity of the free ends (2a) of the leg parts (2) in such a way that the carcass part (1) is suspended from the carrier (10) with the free ends (2a) of the leg parts (2) pointing upward, the main conveyor being provided with a drive for moving the carriers (10) along a path, - a hip dislocator assembly, which is adapted to dislocate the hip joints in such a way that after said dislocation, a tissue connection remains between each leg part (2) and the saddle (3), and adapted to disengage the leg parts (2) from the carrier (10) of the main conveyor such that the free ends (2a) of the leg parts (2) come to point downward, - a saddle support guide (32), which is adapted for supporting the saddle (3) of the carcass part (1) after the carcass part (1) has become disengaged from the carrier (10) of the main conveyor, - a leg separator (40) comprising two leg grippers (41), each leg gripper (41) comprising a leg gripping slot (42) that is adapted for engaging a leg part (2),characterized in that the leg grippers (41) are adapted to induce a downward pulling movement of the leg parts (2) relative to the saddle (3), thereby tearing loose the tissue connection between each leg part (2) and the saddle (3) such that the leg parts (2) are separated from the saddle (3), the leg separator (40) being arranged relative to the saddle support guide (32) such that the saddle support guide (32) supports the saddle (3) during the gripping and pulling of the leg parts (2).

도축된 가금류의 사체 부분과 다리 부분을 분리하기 위한 장치이 발명은 도축된 가금류의 사체 부분에서 적어도 하나의 다리 부분(1)을 분리하기 위한 장치에 관련되며, 여기에서 장치가 구성된다: • - 주 컨베이어는 다수의 운반체(10)로 구성되며, 각 운반체는 주 다리 부분의 자유 말단 또는 근처에서 사체 부품을 결합하도록 조정된다. 캐리어를 경로를 따라 이동시키기 위한 구동력이 제공되는 컨베이어 • - 고관절 탈구 조립품. 고관절 탈구 이후에 각 다리 부분과 안장 사이에 조직 연결부가 남아 있고 • - 주요 컨베이어의 캐리어로부터 다리 부분을 분리하도록 조정됨 서포트 가이드(32), 카커스 부분이 메인 컨베이어 캐리어에서 분리된 후 카커스 부분의 안장을 지지하기 위해 개조된 • - 두 개의 레그 그리퍼(41)로 구성된 레그 그리퍼 분리기(40), 각 레그 그리퍼 슬롯은 레그 그리퍼가 결합되도록 개조된 슬롯으로 구성된다.ed는 안장을 기준으로 다리 부분을 아래로 당기는 움직임을 유도하여 각 다리 부분과 안장 사이의 조직 연결부를 느슨하게 하여 다리 부분이 안장과 분리되도록 한다.도축된 가금류의 사체 부분(1)에서 적어도 하나의 다리 부분(2)을 분리하기 위한 장치는 적어도 대퇴부의 일부를 구성하는 다리 부분(2)과 엉덩이를 통해 각 대퇴부에 연결되는 안장 부분(3), 측면의 각 다리 부분(2)을 구성한다. 안장(3)에 연결된 반대쪽의 경우, 장치가 구성되는 주 컨베이어 - 메인 컨베이어는 다수의 캐리어(10)로 구성되며, 각 캐리어(10)는 카커스 부품(1)이 다리 부품(2)의 프리엔드(2a)에 의해 또는 근처에서 카커스 부품을 결합하도록 조정된다.d 다리(2)의 자유단(2a)이 위를 향하게 하여 캐리어 (10)로부터, 메인 컨베이어는 캐리어를 경로를 따라 이동시키기 위한 구동력 (10)을 제공한다. - 고관절 탈구 조립체, 탈구 후에 각 다리 (2)와 각 부분 사이에 조직 연결부가 남아 있는 방식으로 조정된다. 안장 (3) 및 다리 부분(2)의 자유단(2a)이 아래쪽을 향하도록 메인 컨베이어의 캐리어(10)에서 다리 부분(2)를 분리하도록 개조됨, - 카커스 부분(1)의 안장(3)을 지지하도록 개조된 안장 지지 가이드(32)가 캐리어(10 o)에서 분리됨f 메인 컨베이어, - 두 개의 레그 그리퍼(41)로 구성된 레그 분리기(40), 각 레그 그리퍼(41)는 레그 그리퍼(41)를 결합하도록 조정된 레그 그리퍼(41)로 구성되며, 레그 그리퍼(41)는 안장(3)에 비해 레그 그리퍼(2)의 아래쪽으로 당기는 움직임을 유도하도록 조정되어 t를 느슨하게 합니다.각 레그 파트(2)와 안장(3)의 연결을 해제하고, 안장 서포트 가이드(32)가 안장 서포트 가이드(32)를 잡고 당기는 동안 안장 서포트 가이드(32)를 지지하도록 레그 세퍼레이터(40)를 안장 서포트 가이드(32)와 비교하여 배치한다.

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ROAST CHICKEN PREPARATION METHODA roast chicken preparation method, and more specifically relates to a roast chicken preparation method in which an uncooked chicken is pre-seasoned by rubbing in, putting on pre-seasoning ingredients such as garlic and red pepper powder salt, then the smell of chicken meat is removed by carrying out a meat-tenderization process via low temperature refrigerated maturation, then a batter coating is put on with a batter flour obtained by mixing wheat flour and corn starch with salt, pepper, garlic powder, whole peppers, ginger powder, chili powder or the like and frying is carried out in a mixed oil, and then the oil is taken off and roasting is carried out using a grill briquette direct flame fire, such that the roast chicken is one wherein greasiness has been removed by subjecting a chicken from a fried chicken step to a briquette direct flame roasting step; and the invention is useful in that greasiness is removed and clings less than with common fried chickens, the risk of taking in large volumes of cholesterol is overcome, storage properties after preparation are improved, and a crispy flavour is achieved even though the inside is moist and soft as the water fraction in the meat juices is conserved.A roast chicken preparation method, comprising: a first step wherein uncooked chicken of 650?750 g cut into pieces of predetermined sizes is added, for pre-seasoning, with 4 spoons of smashed garlic of a first addition, 4 spoons of red pepper powder of a first addition, and 1 spoon of salt of a first addition and is rubbed;a second step wherein the pre-seasoned pieces of the uncooked chicken is refrigerated and ripen for 2 hours at a low temperature of 0?5° C.;a third step wherein the chicken is put on with a batter formed of a batter flour made by blending 70wt % of weak flour, 27 wt % of corn starch, 0.5 wt % of salt of a second addition, 0.5 wt % of pepper, 0.5 wt % of smashed garlic of a second addition, 0.5 wt % of whole pepper, 0.5 wt % of ginger powder, and 0.5 wt % of red pepper powder of a second addition;a fourth step wherein a frying oil is made by blending 20 wt % of soybean oil, 10 wt % of rapeseed and 70 wt % of coconut oil;a fifth step wherein the pieces of the uncooked chicken of the third step, which are put on with a batter, are fried in a frying oil of 165?170° C. for 11?15 minutes; anda sixth step wherein the oil is taken off from the fried pieces of the chicken, and the chicken pieces are put on a grill and are processed through a briquette direct flame fire for 5?7 minutes.

로스트 치킨 제조 방법구이 치킨 준비 방법은 마늘과 붉은 고추 분말 소금과 같은 선수가있는 재료를 쓰레기로 삼아 생 쌀된 닭고기가 사전 조미료를 치고 닭고기의 냄새를 맡은 다음 닭고기의 닭고기의 냄새를 맡고 생 닭고기 준비 방법에 관한 것이다. 저온 냉장 성숙을 통해 고기 - 연약한 공정을 수행하여 제거 된 다음, 밀가루, 옥수수 전분을 소금, 후추, 마늘 분말, 전체 고추, 생강 분말, 칠리와 혼합하여 얻은 배터 가루로 배터 코팅이 켜져 있다. 분말 등은 혼합 된 오일에서 튀김이 꺼져 있고, 닭고기를 섭취함으로써 굽은 닭고기가 제거되어 볶음이 제거되도록 구운 닭을 사용하여 오일을 제거하고 구이가 수행된다. 튀긴 닭고기에서 연탄 직접 불꽃 구이 단계까지 또한, 본 발명은 냉각 된 닭이 튀김보다 훨씬 적지 않고 콜레스테롤의 큰 부피를 섭취 할 위험이 극복되고, 제제가 개선 된 후 보관 특성을 극복하고, 내부가 촉촉한 경우에도 파삭 파삭 한 풍미가 달성된다. 고기 주스의 물 분율이 보존되는 것처럼 부드럽다.미리 결정된 크기의 조각으로 절단 된 650 ~ 750 g의 생 쌀된 닭고기가 첨가되며, 조미료가 첨가되기 위해, 첫 번째 첨가의 박살 된 마늘 4 숟가락, 붉은 고추 분말 4 숟가락 첫 번째 첨가의 1 숟가락 및 제 1 첨가의 소금 숟가락; 사전 노련한 닭고기 조각이 냉장되어 0 ~ 5 ° C의 저온에서 2 시간 동안 숙박하는 두 번째 단계; 닭고기는 약한 밀가루의 70wt %, 옥수수 전분 27 중량 %, 제 2 첨가물의 염 0.5 중량 %, 후추 0.5 중량 %의 염 0.5 중량 %의 소금으로 만들어진 배터 가루로 형성된 배터로 형성된 배터로 덮여있는 타자가있다. 두 번째 첨가의 마늘, 후추 0.5 중량 %, 생강 분말의 0.5 중량 %, 2 차 첨가물의 0.5 중량 %의 붉은 고추 분말의 0.5 중량 %; 콩기름이 20 중량 %의 콩 오일, 유채 물질 10 중량 % 및 코코넛 오일의 70 중량 %의 블렌딩에 의해 이루어진 제 4 단계; 타자로 켜져있는 세 번째 단계의 생 쌀된 닭 조각은 165 ~ 170 ° C의 프라이기 오일에서 11 ~ 15 분 동안 튀긴 다섯 번째 단계; 그리고 오일은 닭고기의 튀김 조각으로부터 벗어나 닭 조각을 그릴에 넣고 5 ~ 7 분 동안 연탄 직접 화염을 통해 가공되도록 구성된 구이 닭 준비 방법.

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METHOD AND APPARATUS FOR MEASURING MEAT PRODUCTS MOVING SEQUENTIALLY ALONG A MEAT PROCESSING LINEA method and apparatus are disclosed for cutting a chicken leg (11) at a desired location (22) between the thigh meat (17) of the chicken leg and the drumstick meat (14) of the chicken leg as the chicken leg is conveyed along a processing path (27, 110) suspended from a shackle (24, 103). The method includes suspending the chicken leg (11) from a shackle (24, 103); moving the shackle (24, 103) and the chicken leg (11) in a processing direction along the processing path (27, 110); measuring the drumstick or the thigh of the chicken leg as it moves in the along the processing path (27, 110); moving the chicken leg (11) toward a cutting blade (54); adjusting the position of the cutting blade (54) based upon the measurement of the drumstick or the thigh of the chicken leg (11) so that the blade (54) aligns with the desired location; and moving the shackle (24, 103) and the chicken leg (11) passed the cutting blade (54) to cut the chicken leg (11) at the desired location (22). An apparatus for carrying out the method also is disclosed.A method of cutting a poultry leg (11) at a desired location (22) between the thigh meat of the leg and the drumstick meat of the leg, the method comprising the steps of: (a) suspending the leg from a shackle (24); (b) moving the shackle and the leg in a processing direction; (c) measuring the drumstick or the thigh of the leg as it moves in the processing direction; (d) obtaining information based upon the measurement of step (c) with the information being indicative of a desired location of the cut between the thigh meat and the drumstick meat; (e) moving the leg toward a cutting blade (54); (f) adjusting the position of the cutting blade based upon the information of step (d) so that the blade aligns with the desired location of the cut; and (g) moving the shackle and the chicken leg past the past cutting blade to cut the leg at the desired location, wherein step (c) comprises bending the leg at the knee joint before making the measurement.

육류 가공 라인을 따라 순차적으로 이동하는 육류 제품 측정 방법 및 장치닭다리가 족쇄(24, 103)에 매달린 가공경로(27, 110)를 따라 전달되면서 닭다리의 허벅지살(17)과 닭다리 다리(14) 사이 원하는 위치(22)에서 닭다리(11)를 절단하는 방법과 장치를 공개한다. 이 방법에는 걸쇠(24, 103)에서 닭다리(11)를 매달고, 걸쇠(24, 103)와 닭다리(11)를 처리 경로를 따라 처리 방향으로 이동(27, 110); 닭다리(27, 110)를 따라 닭다리 또는 허벅지를 측정하는 것; 닭다리(11)가 절단된 쪽으로 이동하는 것을 포함한다.ng 블레이드(54); 닭 다리의 드럼스틱 또는 허벅지(11)의 측정에 따라 절단 블레이드(54)의 위치를 조절하여 블레이드(54)가 원하는 위치에 정렬되도록 하고, 걸쇠(24, 103)와 닭 다리(11)를 움직여 원하는 위치(22)에서 절단 블레이드(11)를 통과시킨다. 그 방법을 수행하기 위한 장치도 공개된다.다리의 허벅지 고기와 다리 다리 막대기 고기 사이의 원하는 위치(22)에서 가금류 다리(11)를 절단하는 방법: (a) 족쇄에서 다리를 매달고(24) 걸쇠와 다리를 처리 방향으로 이동시키고, (c) 다리 다리 다리 또는 다리 다리를 Pr에서 이동하는 동안 측정한다.(d) 허벅지 고기와 드럼스틱 고기 사이의 원하는 절단 위치를 나타내는 정보가 있는 단계 (c)의 측정에 기초한 정보 획득 (e) 절단날 (54) 쪽으로 다리를 이동 (f) 단계 (d) 정보에 기초하여 절단날 위치를 조정한다. 칼날은 절단부의 원하는 위치에 정렬됩니다. 그리고 (g) 걸쇠와 닭 다리를 과거 절단 날을 지나 이동하여 원하는 위치에서 다리를 절단합니다. 여기서 단계 (c)는 측정을 수행하기 전에 무릎 관절에서 다리를 구부리는 것을 포함합니다.

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DEVICE AND METHOD FOR SEPARATING A WISHBONE FROM A POULTRY CARCASSThe invention pertains to a wishbone separator device for separating a wishbone from a poultry carcass, comprising: -a primary wishbone cutter comprising: -a front cutter portion comprising a central front apex, a left and a right front cutting edge, which diverge from said central front apex, -a wishbone limb cutter portion, comprising a left and a right limb cutting edge, wherein an intersection point of an extension of the left limb cutting edge and an extension of the right limb cutting edge is arranged on a center line parallel to the cutting direction through the central front apex, and wherein the left and right front cutting edge are arranged forward of the left and right limb cutting edge, respectively as seen in the cutting direction and outward relative to said imaginary extension line from the leftand right limb cutting edge, respectively.Wishbone separator device for separating a wishbone from a poultry carcass, said wishbone (1) comprising a hypocledium (2) and two limbs (3), said hypocledium (2) comprising an inward facing surface (2*), which wishbone separator device comprises: - a primary wishbone cutter (8), which is moveable in a cutting direction (15), which primary wishbone cutter (8) comprises: - a substantially triangular front cutter portion (20) which is adapted to separate the hypocledium (2) from meat that is present adjacent to the inward facing surface (2*) of the hypocledium (2), which front cutter portion (20) comprises a central front apex (21) that points in the cutting direction (15) and a left front cutting edge (22) and a right front cutting edge (23), which left front cutting edge (22) and right front cutting edge (23) diverge from said central front apex (21), - a substantially triangular wishbone limb cutter portion (11) which is adapted to cut through the limbs (3) of the wishbone (1), which wishbone limb cutter portion (11) comprises a left limb cutting edge (12) and a right limb cutting edge (13), wherein an intersection point (29) of an imaginary extension line (27) of the left limb cutting edge (12) and an imaginary extension line (28) of the right limb cutting edge (13) is arranged on an imaginary center line (25) that extends in forward and rearward direction parallel to the cutting direction (15) through the central front apex (21) of the front cutter portion (20), and wherein the left front cutting edge (22) is arranged forward of the left limb cutting edge (12) as seen in the cutting direction (15) and outward relative to said imaginary extension line (27) from the left limb cutting edge (12) and the right front cutting edge (23) is arranged forward of the right limb cutting edge (13) as seen in the cutting direction (15) and outward relative to said imaginary extension line (28) from the right limb cutting edge (13).

가금류 사체에서 위시본 분리 장치 및 방법이 발명품은 가금류 사체에서 위시본을 분리하기 위한 위시본 분리 장치에 해당되며, 다음과 같이 구성된다: -중앙 전면 꼭지, 왼쪽 및 오른쪽 전면 절단으로 구성된 -위시본 사지 절단기 부분(왼쪽 및 왼쪽을 구성하는 -위시본 사지 절단기 부분). 오른쪽 다리 절단 모서리, 왼쪽 다리 절단 모서리 연장 및 오른쪽 다리 절단 모서리 연장 교차점이 중앙 전면 정점을 통해 절단 방향과 평행한 중심선에 배치되고 왼쪽 및 오른쪽 다리 절단 모서리가 왼쪽 및 오른쪽 다리 절단 모서리 앞으로 배치됩니다.각각 절단 방향에서 보이는 모서리, 왼쪽과 오른쪽 다리 절단 모서리로부터 상상의 연장선에 상대적인 모서리.가금류 사체에서 위시본을 분리하기 위한 위시본 분리장치(1)는 하이포클레디움(2)과 사지(3)로 구성되며, 위시본 분리장치(2)는 안쪽을 향한 표면(2)으로 구성되며, 위시본 분리장치(8)는 다음과 같이 구성되며, 위시본 절단장치(15)는 절단 방향으로 이동 가능하다. 커터(8)는 다음과 같이 구성됩니다. - 하이포클레디움(2)을 하이포클레디움(2)의 안쪽을 향한 표면(2*)에 인접한 고기에서 분리하도록 조정된 실질적으로 삼각형인 프론트 커터 부분(20)은 절단 방향(15)을 가리키는 중앙 프론트 에이펙스(21)와 좌측 프론트 컷으로 구성됩니다.왼쪽 전면 절단기(22)와 오른쪽 전면 절단기(23)가 해당 중앙 전면 꼭지점(21)에서 갈라지는 팅 에지(22)와 오른쪽 전면 절단기(23) - 위시본 사지 절단기(11)를 통해 절단하도록 조정된 삼각형 위시본 사지 절단기(11) - 왼쪽을 구성하는 위시본 사지 절단기(11) 왼쪽 다리 절단부 (12)의 가상 연장선 (27)의 교차점 (29)과 오른쪽 다리 절단부 (13)의 가상 연장선 (28)이 절단부에 평행하게 앞뒤로 확장된 가상 중심선 (25)에 배치된다.프론트 커터 부분의 중앙 프론트 에이펙스(20)를 통과하는 팅 방향(15)과 절단 방향(15)에서 보이는 왼쪽 프론트 커팅 가장자리(22)의 전방(12) 및 왼쪽 다리 커팅 가장자리(12) 및 오른쪽 프론트 컷틴에서 가상의 연장선(27)에 대해 바깥쪽을 기준으로 배열됩니다.g 모서리(23)는 절단 방향(15)에서 보이는 오른쪽 다리 절단 모서리(13)의 앞쪽과 오른쪽 다리 절단 모서리(13)에서 상상의 연장선(28)에 대해 바깥쪽으로 배치된다.

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DEVICE AND METHOD FOR BRINGING INTO POSITION AND ARRANGING A CARCASS OR CARCASS PART OF SLAUGHTERED POULTRY ON OR IN A PRODUCT CARRIERThe invention relates to a device for bringing into position and arranging a carcass or carcass part (1) of slaughtered poultry on or in a product carrier (50); which device comprises; - at least one assembly of a movable holder (21) for the carcass or carcass part of slaughtered poultry with positioning means pertaining to the holder for the carcass or carcass part, which holder is adapted for receiving a carcass or carcass part to be arranged on or in a product carrier, - drive means (24) for moving the holder between a receiving position in which the carcass or carcass -part can be received and a transfer position in which the carcass or carcass part is brought into a position relative to the product carrier which is suitable for transfer to the product carrier.System for bringing into position and arranging a carcass or carcass part of slaughtered poultry on or in a product carrier, wherein the system comprises at least one device for bringing into position and arranging a carcass or carcass part of slaughtered poultry on or in a product carrier, which device comprises: - at least one assembly of a base part (36) and an associated movable holder (21) for the carcass or carcass part of slaughtered poultry with positioning means associated with the holder (21) for the carcass or carcass part, which holder (21) is adapted for receiving a carcass or carcass part to be arranged on or in a product carrier. - drive means for moving the holder (21) relative to the base part (36) associated with the respective holder (21) between a receiving position in which the carcass or carcass part can be received and a transfer position in which the carcass or carcass part is brought into a position relative to the product carrier (50) that is suitable for transfer to the product carrier (50). wherein the movable holder (21) is adapted for receiving a breast cap (1) slaughtered poultry to be arranged on or in a product carrier (50) wherein the movable holder is adapted for receiving a front half (106), the device being adapted to interact with a product carrier (50) engaging the inside of the front half (106); and wherein at least the assembly of the base part (36) and holder (21) of the device are moveable along a track (40) by associated drive means (41), in such a way that, in a supply station (710) along the track (40), carcass or carcass part can be received in the holder (21) and, at an application location downstream of the supply station (70), the holder (21) is in the transfer position, wherein at the application location - with the holder (21) having the carcass or carcass part in the transfer position - the carcass or carcass part can be arranged on the product carrier (50).

도축된 가금류의 사체 또는 사체 일부를 제품 운반선 위 또는 안에 배치하기 위한 장치 및 방법이 발명은 제품 운반체(50)에 도축된 가금류의 사체 또는 사체 부분(1)을 위치시키고 배치하기 위한 장치(50)와 관련된다. 이 장치는 도축된 가금류의 사체 또는 사체 부분에 대한 이동 가능한 홀더(21)의 최소 1개 조립체로 구성된다. 제품 캐리어 위 또는 제품 캐리어에 배치될 시체 또는 카커스 부품을 수령하기 위해 개조된 SS 또는 카커스 부품, (24) 구동은 카커스 또는 카커스 부품을 수령할 수 있는 수신 위치와 카커스 또는 카커스 부품을 상대적인 위치로 가져오는 이송 위치 사이에서 홀더를 이동하는 것을 의미한다. 제품 캐리어로 옮기기에 적합한 제품 캐리어.도축된 가금류의 사체 또는 사체 일부를 제품 운반체 또는 제품 운반체에 배치하고 도축된 가금류의 사체 또는 사체 일부를 배치하기 위한 장치 하나 이상을 구성하며, 이 장치는 다음과 같이 구성된다: 홀더(21)가 제품 캐리어 또는 제품 캐리어 위에 배치될 시체 또는 카커스 부분을 수신하기 위해 개조된 경우, 홀더(21)가 도축된 가금류의 시체 또는 카커스 부분에 대한 위치 지정 수단을 가진 파트 (36) 및 관련 이동 홀더(21)ve를 각각의 홀더(21)와 관련된 베이스 부분(36)에 대해, 카커스 또는 카커스 부분이 제품 캐리어(50)에 적합한 제품 캐리어(50)에 상대적인 위치에 있는 수신 위치와 카커스 또는 카커스 부분을 제품 캐리어(50)에 상대적인 위치로 가져오는 전달 위치(50) 사이에 있어야 한다.ble holder(21)는 제품 운반체(50) 위 또는 안에 배치될 가슴 마개(1) 도축된 가금류(50)를 받기 위해 적응되고, 이동 가능한 홀더는 앞쪽 절반(50)의 안쪽에 결합하는 제품 운반체(50)와 상호 작용하도록 장치가 조정된다.장치의 부분(36)과 홀더(21)는 트랙(40)을 따라 공급소(710)에서 카사체 또는 카사스 부품을 홀더(21)에 받을 수 있고 공급소 하류의 적용 위치(70)에서 홀더(21)가 이송 위치에 있는 방식으로 관련 구동 수단(41)을 따라 이동 가능합니다. 적용 위치 - 홀더(21)가 이동 위치에 있는 경우, 카커스 또는 카커스 부분이 제품 캐리어(50)에 배치될 수 있다.

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Device for processing a carcass-part of slaughtered poultryDevice for processing a carcass-part (1) of slaughtered poultry in a processing line, which carcass-part (1) is supported on a carrier that moves in said processing line and comprises wing-joints (8), coracoids (7), a wishbone (9) embodied with two legs (9',9'') that merge into each other at an acute angle (11), a keelbone (6), a membrana and/or ligament (13) that connects at least to the wishbone (9) and the keelbone, and naturally present meat including inner and outer fillets, which device comprises means (12,15,16) for cutting and/or removing of said wishbone (9) from the carcass-part (1). The device is arranged such that said means (12,15,16) for cutting and/or removing of the wishbone (9) is a knife (12) equipped to cut the wishbone and disconnect it from the membrana and/or ligament with an increased yield of meat that is retained on the carcass-part.Device for processing a carcass-part (1) of slaughtered poultry in a processing line, which carcass-part (1) is supported on a carrier that is movable in said processing line and comprises wing-joints (8), coracoids (7), a wishbone (9) embodied with two legs (9', 9") that merge into each other at an acute angle (11), a keelbone (6), at least one membrana and/or ligament (13) that connects at least to the wishbone (9), and naturally present meat including inner and outer fillets, which device comprises means (12, 15, 16) for cutting and/or removing of said wishbone (9) from the carcass-part (1), wherein said means (12, 15, 16) for cutting and/or removing of said wishbone (9) comprise an arrow-shaped knife (12) and two blades (15, 16) arranged on opposite sides of said knife (12), which blades (15, 16) are independently movable with respect to the knife (12) and are arranged with forward edges (17, 18) for cutting, characterized in that said forward cutting edges (17, 18) of the two blades (15, 16) are provided with forwardly projecting teeth (20, 21).

도축된 가금류의 사체 부분을 처리하기 위한 장치가공 라인에서 도축된 가금류의 사체 부분(1)을 처리하기 위한 장치. 사체 부분(1)은 해당 처리 라인에서 이동하는 운반체에 지지되며, 날개 관절(8), 코라코이드(7), 두 다리(9', 9')가 예각(11), 용골(6), 그리고 세포막으로 결합된다.적어도 위시본(9)과 용골(keelbone)에 연결되며, 내부 및 외부 필릿을 포함한 고기가 자연적으로 존재한다. 이 장치는 해당 위시본(9)을 자르거나 카케스 부분(1)에서 제거하기 위한 수단(12,15,16)을 구성한다. 장치는 위시본(9)을 자르거나 제거하기 위한 (12,15,16) 수단이 위시본을 자르고, 사체 부분에 유지된 고기의 수확량이 증가하여 막 및/또는 인대에서 분리하기 위해 장착된 칼(12)이라는 식으로 배열되어 있다.가공 라인에서 도축된 가금류의 사체 부분(1)을 처리하기 위한 장치. 사체 부분(1)은 해당 처리 라인에서 움직일 수 있고 날개 관절(8), 코라코이드(7), 두 다리(9', 9")가 예각(11), 용골(6),최소 위시본(9)과 연결되는 mbraana 및/또는 인대(13) 및 내부 및 외부 모깎기를 포함한 자연적으로 존재하는 고기, 장치, 해당 장치(1)에서 위시본(9)을 자르거나 제거하기 위한 수단 (12, 15, 16)으로 구성되며, 위시본(9)은 위시본(wish bone) 절단 및/또는 제거에 대한 의미-형 칼(12개)과 2개의 칼날(15, 16개)이 칼(12개)에 대해 독립적으로 움직일 수 있고, 칼날(12, 16개)을 앞쪽 가장자리(17, 18개)로 배치하여 절단하는 것이 특징이며, 2개의 칼날(15, 16개) 중 앞쪽 모서리(17, 18개)가 앞으로 돌출되어 있는 것이 특징이다. 치아(20, 21).

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Method and device for processing a carcass part of slaughtered poultryThe invention relates to a method and a device for processing a carcass part (1) of slaughtered poultry, which carcass part comprises at least part of a rib cage, meat which is naturally present on said rib cage, a neck opening and part of the wishbone, wherein the method comprises the following steps: - applying and fixing the carcass part to a product carrier (2), which product carrier is moveable along a path and which product carrier engages on the inside of the carcass part, - moving a block into the carcass part through the neck opening of the carcass part, which block has a recess for receiving the wishbone or that part of it which is present, and which block is arranged between the two limbs of the wishbone or between the locations at which these limbs would be located if the entire wishbone were present, - cutting the wishbone or that part of it which is present loose from the carcass part on the side facing the back side of the carcass part by introducing a first wishbone blade (21) along one side of the block, the first wishbone blade having a cutting edge, the contour of which substantially corresponds to the outer contour of the complete wishbone.Method for processing a carcass part (1) of slaughtered poultry, which carcass part (1) comprises at least part of a rib cage, meat which is naturally present on said rib cage, a neck opening and at least a part of the wishbone, which method comprises the following steps: - applying and fixing the carcass part (1) to a product carrier (2), which product carrier (2) is moveable along a path and which product carrier (2) engages on the inside of the carcass part (1), - moving a block into the carcass part (1) through the neck opening of the carcass part (1), which block has a recess for receiving the wishbone or that part of it which is present, and which block is arranged between the two limbs of the wishbone or between the locations at which these limbs would be located if the entire wishbone were present, - cutting the wishbone or that part of it which is present loose from the carcass part (1) on the side facing the back side of the carcass part (1) by introducing a first wishbone blade (21) along one side of the block, the first wishbone blade (21) having a cutting edge, the contour of which substantially corresponds to the outer contour of the complete wishbone,characterised in that the method further comprises the following steps: - introducing two second wishbone blades (31) into the carcass part (1) on either side along the block, preferably substantially perpendicular to the first wishbone blade (21), the second wishbone blades (31) substantially following the outer contour of the complete wishbone, and cutting the wishbone or that part of it which is present loose from the carcass part (1), in such a manner that the wishbone or that part of it which is present is enclosed between the block, the first wishbone blade (21) and the second wishbone blades (31), - pulling the block, the first wishbone blade (21) and the second wishbone blades (31) back out of the carcass path together, in such a manner that the wishbone or that part of it which is present remains enclosed between the block, the first wishbone blade (21) and the second wishbone blades (31) and is thereby removed from the carcass part (1).

도축된 가금류의 사체 부분을 처리하는 방법 및 장치이 발명품은 도축된 가금류의 사체 부분 (1)을 처리하는 방법과 장치와 관련이 있다. 이 사체 부분은 적어도 갈비장, 고기, 목 구멍 및 위시본의 일부에 자연적으로 존재하는 것으로, 이 방법은 사체 부분을 pr에 적용하고 고정하는 다음 단계로 구성된다.제품 운반체가 경로를 따라 이동하며 카커스 부분의 내부에 결합하는 제품 운반체(2) - 카커스 부분의 목 개구부를 통해 카커스 부분으로 블록을 이동시킨다. 이 부분은 위시본 또는 존재하는 부분을 받기 위한 오목한 부분이 있고, t 사이에 어떤 블록이 배열되어 있는가위시본의 다리 또는 전체 위시본이 있는 경우 위시본의 위치 사이 - 블록의 한 쪽을 따라 첫 번째 위시본 날(21)을 도입하여 위시본의 뒤쪽을 향한 측면의 카커스 부분 또는 그 일부를 잘라낸 부분, 첫 번째 위시본의 다리, 첫 번째 위시본절단을 가진 hbone 블레이드로, 윤곽이 전체 위시본의 외부 윤곽과 실질적으로 일치합니다.도축된 가금류의 시체 처리 방법 (1)은 최소한 갈비장의 일부, 해당 갈비장에 자연적으로 존재하는 고기, 목 구멍 및 최소 위시본의 일부를 포함한다. 이 방법은 다음 단계로 구성된다: - 사체 (1)을 제품 운반체 (2)에 적용하고 고정한다.착향 캐리어(2)는 경로를 따라 이동하며, 어떤 제품 캐리어(2)가 카커스 부품(1)의 내부와 결합하는지, 카커스 부품(1)의 목 개구부를 통해 블록을 카커스 부품(1)으로 이동시킨다.위시본의 s 또는 전체 위시본이 있는 경우 팔다리가 위치하는 위치 사이에 - 블록의 한 쪽을 따라 첫 번째 위시본 블레이드(21)를 도입하여, 위시본의 뒤쪽을 향한 측면(1) 또는 그 일부를 절단한다.절단을 가진 shbone 블레이드 (21)의 윤곽이 전체 wishbone의 외부 윤곽과 실질적으로 일치하며, 이 방법은 다음 단계를 추가로 구성한다는 점에서 특징지어진다: - 두 번째 wishbone 블레이드(31)를 블록을 따라 양쪽의 카커스 부분(1)에 도입하고, 가급적이면 상당히 수직인 to 첫 번째 위시본 블레이드(21개), 두 번째 위시본 블레이드(31개) 그리고 위시본 또는 그 일부가 블록 사이에 둘러싸이는 방식으로 위시본 또는 카커스 부분으로부터 느슨한 부분을 절단한다.에이드(21)와 두 번째 위시본 블레이드(31) - 블록을 당기고, 첫 번째 위시본 블레이드(21)와 두 번째 위시본 블레이드(31)가 함께 카커스 경로에서 벗어나도록 하여 위시본 또는 그 일부가 블록, 첫 번째 위시본 블레이드(21)와 두 번째 위시본 블레이드(31)와 i 사이에 둘러싸여 있도록 한다.s 그에 따라 시체 부분(1)에서 제거된다.

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Production method of dried white goose meatThe invention provides a production method of dried white goose meat. The method includes the steps of: removing fat and foreign matters from white goose meat, blanching the goose meat, dry-pickling and wet-pickling the goose meat, stir-frying the goose meat in a frying pan, and roasting the goose meat. The dried white goose meat has bright color, excellent taste and mellow fragrance, has long after-taste, and is a high-grade product among dried meat products.A kind of preparation method of white goose jerky, it is characterised in that including：(1) white goose is repaiied except goose fat, removes impurity removing；(2) white goose meat is put into boiling water after boiling 3-5 minutes clearly and filters out watery blood, cleaned with circulating water to goose surface noresidue blood water；(3) salt, bruised ginger, garlic granule, cooking wine and light soy sauce are uniformly sprinkled in white goose meat surface, in 4-6 deg c of left at ambient temperature 1-2 hours, the salt, bruised ginger, garlic granule, the quality of cooking wine and light soy sauce were the 3-5% of white goose meat quality, then insert pressure water proof is suppressed 10-12 minutes under 0.2-0.3mpa pressure in pot, and the dry white goose meat that salts down is cooled down to obtain after taking the dish out of the pot；(4) the dry white goose meat that salts down is processed into sliced meat shape, is put into after being soaked 3-4 hours in 2-3 deg c of bittern and pulls out and drain wet salt down white goose sliced meat, and the brine quality is 2-3 times of goose quality；(5) wet salting white goose sliced meat are put into small fire in oil cauldron to stir-fry until anhydrous ooze out, take the dish out of the pot cooling, oily matter in the oil cauldron amount is the 8-10% of sliced meat quality；(6) the white goose sliced meat after stir-frying are put into baking box to be toasted 15-25 minutes at 80-90 deg c, produces white goose jerky finished product.

말린 흰거위고기 생산방법그 발명품은 말린 흰 거위 고기의 생산 방법을 제공합니다. 방법은 흰거위고기에서 지방과 이물질을 제거하고, 거위고기를 데치고, 거위고기를 드라이피클하여 물에 적셔가며, 프라이팬에 거위고기를 볶고, 거위고기를 굽는 단계 등이 있다. 말린 흰거위고기는 밝은 색상과 뛰어난 맛과 그윽한 향기가 특징이며, 뒷맛이 길며, 건조육 제품 중 고급 제품이다.흰기러기 육포의 일종으로 (1) 흰기러기는 거위 지방을 제외한 불순물 제거 (2) 흰기러기 고기는 3~5분 끓는 물에 깨끗이 넣고 묽은 피를 걸러내어 거위표면 혈액을 마시지 않는 것이 특징이다. (3) 소금, 멍든 생강, 마늘 과립, 맛술, 담간장은 흰 거위고기 표면에 균일하게 뿌려지는데, 주변 온도에서 1~2시간 정도 방치된 4~6도에서 소금, 멍든 생강, 마늘 과립, 맛술, 담간장이 흰 거위고기 품질의 3~5%였다.0.2~0.3㎜의 압력으로 10~12분간 솥에 넣고 소금에 절인 마른 흰거위고기는 접시를 꺼낸 후 식혀서 건져낸 후(4) 소금에 절인 마른 흰거위고기는 3~4시간 동안 비터른 2~3℃에 담근 후 소금기를 뺀다. 소금에 절인 고기는 거위 품질의 2-3배; (5) 젖은 소금에 절인 흰 거위 조각 고기는 기름 가마솥에 넣고 무수분이 나올 때까지 볶는다; 기름기가 많은 가마솥의 양은 저민 고기 품질의 8-10%이다; (6) 흰 거위 조각 고기ng를 베이킹 박스에 넣어 섭씨 80~90도에서 15~25분간 구워 흰 거위 육포 완제품을 만든다.

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VENT CUTTER AND METHOD FOR CUTTING LOOSE TISSUE AROUND A VENT OF POULTRYVent cutter comprising a rotatable cutter (22) with at least a forward cutting edge (22') for cutting tissue around a vent (13) of poultry, a centering pin (20) inside the cutter (22) with a thickened end portion (21) for insertion into the vent (13) prior to cutting, a clamping sleeve (23) inside of the cutter (22) and surrounding the centering pin (20), wherein the centering pin (20) and the clamping sleeve (23) are movable with respect to each other and arranged to cooperate for clamping tissue of the poultry which the cutter (22) has cut loose, and wherein the clamping sleeve (23) is movable with respect to the cutter (22) to a position in which the clamping sleeve (23) shields the cutter (22) from further cutting the poultry's tissue. [Image]Vent cutter positioned in a processing line comprising grooves (4, 5, 6), wherein the vent cutter is provided with wheels (7, 8, 9) that are guided in said grooves (4, 5, 6) to drive respective parts of the vent cutter (2) that are connected to said wheels (7, 8, 9) up-and-down, wherein a rotatable cutter (22) with at least a forward cutting edge (22') for cutting tissue around a vent (13) of poultry (14) is drivingly connected to a first wheel (7), a centering pin (20) inside the cutter (22) with a thickened end portion (21) for insertion into the vent (13) prior to cutting is drivingly connected to a second wheel (8), and a clamping sleeve (23) inside of the cutter (22) and surrounding the centering pin (20) is drivingly connected to a third wheel (9), wherein the grooves (4, 5, 6) vary in height so as to effect that the respective parts of the vent cutter (2) that connect to said wheels (7, 8, 9) are concertedly, albeit in their own phasing, movable up-and-down and arranged to first introduce the centering pin (20) with the thickened end portion (21) into the vent (13), and then to progress the cutter (22) until it is introduced into the poultry (14) whilst the centering pin (20) with the thickened end portion (21) has remained in place of the vent (13) of the suspended poultry (14), and then to advance the clamping sleeve (23) after rotating the cutter (22) for clamping the cut loose tissue between the clamping sleeve (23) and the thickened end portion (21) of the centering pin (20), and finally to retract the centering pin (20) and the clamping sleeve (23) while still clamping said tissue for severing the vent (13) from the poultry (14), characterized in that the grooves (4, 5, 6) are arranged to provide that the clamping sleeve (23) is movable to a position with respect to the cutter (22) in which the clamping sleeve (23) shields the vent cutter (22) from further cutting the poultry's tissue.

가금류 통풍구 주변의 느슨한 조직을 절단하는 환기 절단기 및 방법가금류 통풍구(13) 주위에 조직을 절단하기 위한 최소 전방 절삭날(22')이 있는 회전식 커터(22)와 절단 전에 통풍구(13)에 삽입하기 위한 두꺼운 끝 부분(21)이 있는 커터(22) 내부의 센터링 핀(20), 커터의 클램핑 슬리브(23) 및 파이 센터링 주변으로 구성됩니다.n (20), 센터링 핀(20)과 클램핑 슬리브(23)가 서로에 대해 이동 가능하고 커터(22)가 느슨하게 절단한 가금류의 조직을 클램핑하기 위해 협력하도록 배치되며, 클램핑 슬리브(23)가 커터(22)에 대해 클램핑 슬리브(23)를 차폐하는 위치로 이동한다.r (22) 가금류의 조직을 추가로 절단하는 것으로부터. [이미지]홈(4, 5, 6)으로 구성된 처리 라인에 위치한 벤트 커터. 여기서 벤트 커터는 해당 홈(4, 5, 6)으로 안내되는 휠(7, 5, 6)이 제공되어 해당 휠(7, 8, 9)의 업-다운, 최소 절단 모서리가 있는 회전식 커터(22)를 구동합니다.가금류(14)의 통풍구(13) 주변의 조직을 절단하기 위한 22')는 첫 번째 바퀴(7)에, 절단 전에 통풍구(21)에 삽입하기 위한 두꺼운 끝 부분(21)으로 센터링 핀(22)은 두 번째 바퀴(8)에, 클램핑 슬리브(23)는 커터(22)의 안쪽과 둘레에 연결한다. 센터링 핀(20)은 세 번째 휠(9)에 구동적으로 연결되며, 여기서 홈(4, 5, 6)이 높이가 달라져 휠(7, 8, 9)에 연결되는 벤트 커터(2)의 각 부분이 일치하도록 영향을 미칩니다(비록 자체 페이징에 따라 움직이고 상하로 움직이며, 두께가 있는 센터링 핀(20)을 처음 도입하도록 배치됨).ed 끝 부분(21)을 환기구(13)로 넣은 후 커터(22)가 가금류(14)로 들어올 때까지 진행시키고, 두꺼운 끝 부분(21)이 부유 가금류의 환기구(13) 대신 있는 센터링 핀(20)을 유지한 후 클램핑 슬리브(23)를 돌려 클램핑합니다. 클램핑 슬리브(23)와 센터링 핀(20)의 두꺼운 끝 부분(21) 사이에 느슨한 티슈를 자르고 마지막으로 센터링 핀(20)과 클램핑 슬리브(23)를 접는 동시에 가금류(14)에서 환기구를 절단하기 위한 티슈(4, 5, 6)를 클램핑합니다. 홈(4, 5).앰핑 슬리브(23)는 커터(22)와 관련하여 클램핑 슬리브(23)가 통풍 커터(22)를 차폐하여 가금류의 조직을 추가로 절단하지 못하도록 하는 위치로 이동할 수 있습니다.

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Processing method of special smoked chicken cakeThe invention relates to a processing method of a special smoked chicken cake. The processing method is characterized in that seaweed polysaccharide can enhance the water retention property, inhibit degradation of fatty acid and prevent starch from ageing; textured wheat protein can effectively improve the sensory quality of chicken. Nutrition is balanced and taste is enriched by adding multiple vegetables; flavor blending is promoted through vacuum stirring. The water absorbency and chewiness of chicken are improved, the nutrition is balanced, and the taste is enhanced.A kind of processing method of sootiness secret chicken patties, it is characterised in that it is made up of following step：1）, texture wheat gluten, algal polysaccharides are mixed with ratio, add 2-3 times and measure water and soak 3-3.5 hour, respectively general fresh grade breast, chicken leg meat, cock skin thaw, and clean up, drain excessive moisture, immerse, stir processed 20-25 minutes, pull out standby；2）, step 1 gained fresh grade breast, chicken leg meat are cut and mixed 18-20 seconds, be put into tumbler, addition 5-6% salt, 10-12% sugar, 10- 12% chickens' extract, 0.3-0.35% composite phosphates, 5-6% light soy sauce, 2-2.3% dark soy sauce, tumbling 30-35 minutes are taken out and sealed after tinning pickle；3）, by step 2 mixture and 10-12% step 1 gained cock skin, 20-25% diced carrots, 15-18% diced onions, 30- 35% soybean protein emulsion paste, 3-3.5% flavoring essences are mixed into mixer, are stirred in 50-65 deg c, add 30-35% horses stirred under bell sweet potato starch, vacuum, -5-0 deg c are cooled to after recovering pressure, stirred 5-6 minutes under 0.6-0.8mpa vacuum；4）, will step 3 resulting material put into forming machine in be molded, in 60-65 deg c baking, moisture is reached 35-38%, then moisture is reduced through baking, room temperature is cooled to, then it is quick-frozen by instant freezer.

특수 훈제 치킨 케이크 가공 방법이 발명품은 특별한 훈제 치킨 케이크의 가공 방법과 관련이 있습니다. 처리 방법은 해조류 다당류가 수분 보유 특성을 강화하고, 지방산의 분해를 억제하고, 녹말의 노화를 방지할 수 있다는 점에서 특징지어진다. 영양은 균형을 이루며 여러 채소를 첨가하여 맛을 풍부하게 한다. 닭고기의 수분 흡수와 쫄깃함이 개선되고 영양 밸런스가 맞춰지며 맛도 좋아집니다.순도 시크릿 치킨 패티의 일종으로, 식감밀 글루텐 알갈 다당류를 비율로 혼합해 2~3회 첨가하고 물을 측정한 후 3-3시간 동안 담근 후 일반적인 신선등급 가슴살, 닭다리살, 닭 껍질 해동, 청소, 과잉배출 등의 과정을 거친 것이 특징이다.수분 보충, 담그고, 20-25분 동안 저어준 후, 스탠바이로 꺼내세요; 2단계, 1단계 신선한 가슴살을 얻고, 닭 다리 살을 잘라 18-20초 동안 섞은 후, 텀블러에 넣고, 소금 5~6%, 설탕 10-12%, 닭 추출물 10~12%, 복합 인산염 0.3~0.35%, 간장 5~6%, 간장 2~3.3%를 넣습니다.통조림 피클을 만든 후 밀봉합니다. 3번 혼합물에 의해 2단계에 의해 3번 혼합물과 10-12%의 1단계 닭 껍질 획득, 20-25% 다진 당근, 15-18% 다진 양파, 30-3.5%의 콩 단백질 유화 페이스트, 3-3.5%의 향미 에센스를 믹서에 섞고, 50-65℃에서 저은 후, 30-35%의 고구마 녹말, 진공 전분, 5번 젓는다.0.6-0.8ℓ 진공 상태에서 5-6분간 저은 생태압력;4ℓ는 성형 기계에 투입된 3단계 재료를 성형하고, 60-65℃ 베이킹에서는 수분이 35-38%에 도달한 후 베이킹을 통해 수분이 감소하고, 실온이 냉각되며, 즉석 냉동고에 의해 급속 냉각된다.

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SYSTEM FOR PROCESSING SLAUGHTERED PRODUCTS, AND METHOD FOR ADJUSTING A MUTUAL POSITIONING OF PRODUCT CARRIERS OF SUCH A SYSTEMThe invention relates to a system for processing slaughtered products, comprising a first and second circulating element and first and second product carriers cooperating with these, and a transmission device for coupling the first and second circulating elements for opposite rotation, wherein a slaughtered product is transferred from a first to a second product carrier at a transfer location, comprising a first and second gear wheel connected to the first and second circulating element, wherein the first gear wheel is coupled to the second gear wheel via a first and second transmission gear wheel for rotation, and a displacement device which is adapted to displace the centre of gravity of the first and/or second transmission gear wheel while maintaining the toothed engagement, in such a way that an angular position of the first gear wheel changes with respect to an angular position of the second gear wheel. The invention also relates to a method for positioning product carriers of such a system.System for processing slaughtered products, in particular poultry such as chickens, the system comprising- a first circulating element which rotates about a first central axis during operation of the system,- first product carriers which cooperate with the first circulating element for joint rotation, each configured to carry a respective one of the slaughtered products,- a second circulating element which, during operation, rotates about a second central axis, which is parallel and spaced apart from the first central axis,- second product carriers which cooperate with the second circulating element for joint rotation, each configured to carry a respective one of the slaughtered products, and- a transmission device which is configured for coupling the first and second circulating element to each other using a fixed transmission ratio, in such a way that upon rotation of the first circulating element in a direction of rotation, the second circulating element rotates in the opposite direction of rotation, and in such a way that during said rotation in each case a first product carrier and a second product carrier pass a transfer location at the same time interval with respect to each other, wherein the system is configured to transfer a slaughtered product from a first product carrier to a second product carrier during said rotation at the location of the transfer location,the transmission device comprising:- a first gear wheel and a second gear wheel connected to the first and the second circulating element, respectively, for rotation,- a first transmission gear wheel and a second transmission gear wheel which is in toothed engagement with the first transmission gear wheel, wherein the first gear wheel is coupled to the second gear wheel via the first transmission gear wheel and the second transmission gear wheel for rotation, and- a displacement device which is adapted to displace the centre of gravity of at least one of the first transmission gear wheel and the second transmission gear wheel while maintaining the toothed engagement, in such a way that an angular position of the first gear wheel changes with respect to an angular position of the second gear wheel.

도축된 제품을 처리하는 시스템 및 해당 시스템의 제품 캐리어의 상호 배치 조정 방법그 발명은 도축된 제품을 처리하는 시스템과 관련된다, 첫 번째와 두 번째 순환 요소와 이것들과 협력하는 첫 번째와 두 번째 순환 요소를 결합하는 전송 장치, 그리고 도축된 제품이 첫 번째에서 첫 번째로 옮겨지는 반대 회전을 위해 첫 번째와 두 번째 순환 요소를 결합하는 전송 장치. 1단 및 2단 순환 요소에 연결된 1단 및 2단 기어 휠, 회전을 위해 1단 및 2단 변속기 기어 휠을 통해 2단 기어 휠, 그리고 t의 무게 중심을 변위하도록 조정된 변위 장치로 구성된 이송 위치의 2단 제품 캐리어톱니 맞물림을 유지하면서 1단 기어 휠의 각 위치가 2단 기어 휠의 각 위치에 따라 변하도록 1단 및/또는 2단 변속기 기어 휠 또한 이 발명은 그러한 시스템의 제품 운반자를 배치하는 방법과 관련이 있다.도축된 제품, 특히 닭과 같은 가금류를 처리하기 위한 시스템, 시스템 운영 중 첫 번째 중심 축을 중심으로 회전하는 첫 번째 순환 요소, 공동 회전을 위한 첫 번째 순환 요소와 협력하는 첫 번째 제품 운반자, 각각 다음 중 하나를 운반하도록 구성된 시스템e 도축 제품, 즉 작동 중에 첫 번째 중심축과 평행하고 간격인 두 번째 중심축에 대해 회전하는 두 번째 순환 요소, 공동 회전을 위해 두 번째 순환 요소와 협력하는 두 번째 제품 캐리어, 각각 도축된 제품 중 하나를 운반하도록 구성됨,d- 1차 순환 요소와 2차 순환 요소가 회전 방향으로 회전할 때 2차 순환 요소가 반대 방향으로 회전하도록 고정된 전송 비율을 사용하여 서로 결합하도록 구성된 전송 장치.각각의 경우 첫 번째 제품 운반자와 두 번째 제품 운반자는 서로에 대해 동일한 시간 간격으로 전달 위치를 통과한다. 여기서 시스템은 전달 위치의 해당 회전 동안 첫 번째 제품 운반자에서 두 번째 제품 운반자로 도축된 제품을 전달하도록 구성된다.1단 기어 휠과 2단 기어 휠이 회전을 위해 각각 1단 및 2단 기어 휠과 1단 변속기 기어 휠과 톱니로 맞물린 2단 변속기 기어 휠, 1단 기어 휠이 S단 기어 휠과 결합되는 경우1차 변속기 기어 휠과 2차 변속기 기어 휠을 통한 2차 기어 휠 및 최소 1차 변속기 기어 휠 중 하나와 2차 변속기 기어 휠의 무게 중심을 변위하도록 조정된 변위 장치, 즉 각도가 되도록 톱니 맞물림을 유지한다. 첫 번째 기어 휠의 위치는 두 번째 기어 휠의 각도 위치에 따라 변경됩니다.

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Device for removing skin of meat cuts of irregular thicknessA device (10) for removing skin from meat cuts (12) of irregular thickness is presented. The device for removing skin from meat cuts includes an overhead conveyor (16) having a drive roller (30) and a pair of idler rollers (32,34) rotatably mounted to a pair of support plates (36). The device further includes a belt (42) extending around the driver roller and pair of idler rollers. A support shaft (44) extends between the support plates within a loop of the belt. A plurality of resistive devices (58) are attached to the hold down members to provide varying resistance when a meat product is lifted into contact with the belt.Device (10) for removing skin from meat cuts (12) of irregular thickness comprising: - an overhead conveyor (16) having a drive roller (30) and a pair of idler rollers (32, 34); - a belt (42) extending around the driver roller (30) and the pair of idler rollers (32, 34); - at least one hold down member (48) extending between a pair of support plates (36) within a loop of the belt (42); and - a plurality of resistive devices (58) attached to the at least one hold down member (48) to provide varying resistance, wherein the device (10) further comprising the pair of support plates (36) attached to a frame by an eccentric screw (38) that extends through a cam slot (40) formed in the pair of support plates (36), characterised in that the pair of idler rollers (32, 34) are rotatably mounted to the pair of support plates (36) and wherein: - the cam slot (40) is larger than the diameter of a support shaft of the screw (38); and/or - the eccentric screw (38) rotates such that the pair of support plates (36) twist with respect to each other, which cooperatively positions the axis of each of the pair of idler rollers (32, 34) to gain tracking control of the belt (42).

두께가 불규칙한 고기절단의 껍질을 제거하는 장치두께가 불규칙한 고기 자르기(12)에서 피부를 제거하기 위한 장치(10)가 제시된다. 고기 절단부에서 껍질을 제거하는 장치에는 드라이브 롤러(30)와 아이들러 롤러(32,34)가 한 쌍의 지지판(36)에 회전식으로 장착되는 오버헤드 컨베이어(16)가 포함됩니다. 이 장치에는 드라이버 롤러와 아이들러 롤러 쌍 주위에 연장된 벨트(42)가 포함되어 있습니다. 서포트 샤프트(44)는 벨트의 루프 내에서 서포트 플레이트 사이에 연장됩니다. 다수의 저항 장치(58)가 고정 장치에 부착되어 있어 고기 제품이 벨트와 접촉할 때 다양한 저항을 제공한다.불규칙한 두께의 고기 절단부(12)에서 껍질을 제거하기 위한 장치(10) - 구동 롤러(30)와 아이들러 롤러(32, 34) 쌍이 있는 오버헤드 컨베이어(16); 드라이버 롤러(30) 및 아이들러 롤러 쌍(32, 34) 주위에 연장된 벨트(42) - 지지 플레이트 쌍 사이에 연장된 최소 하나의 고정 부재(48)s (42) 벨트의 루프 내 (36) 및 - 적어도 하나의 고정 부재 (48)에 부착된 다수의 저항 장치 (58) 및 (10) 장치가 프레임에 부착된 지지 플레이트 한 쌍(36)을 보조 장치 쌍에서 형성된 캠 슬롯 (40)을 통해 연장되는 편심 나사 (38)에 의해 추가로 구성합니다.오르트 플레이트(36)는 아이들러 롤러 한 쌍(32, 34), 캠 슬롯(40)이 나사(38)의 지지축 직경보다 크며 편심 나사(38)가 서로에 대해 지지판 한 쌍(36)이 비틀리도록 회전한다는 점에서 특징지어진다.ic는 각 아이들러 롤러 쌍(32, 34)의 축을 공동으로 배치하여 벨트(42)의 추적 제어를 얻습니다.

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SHACKLE FOR SUSPENDING VISCERA PACKS OF SLAUGHTERED POULTRY IN A PROCESSING LINEThe invention relates to a shackle for suspending viscera packs of slaughtered poultry in a processing line, comprising a frame; a coupling, connected to the frame, at a first end of the frame; a clamping part, connected to the frame, at a second end of the frame, opposite to the first end of the frame, wherein the clamping part comprises a first clamping element and a second clamping element, wherein the second clamping element is rotatable with respect to the first clamping element, between an open position and a closed position; an actuator, such as a rod, to move, the second clamping element with respect to the first actuator, wherein the actuator is moveable between an open position; and a closed position; and a spring, of which one end is arranged on the first clamping element, and another end is arranged on the second clamping element.Shackle for suspending viscera packs of slaughtered poultry in a processing line, comprising:a. a frame;b. a coupling, connected to the frame, for suspending the shackle from a poultry production line, at a first end of the frame;c. a clamping part, connected to the frame, for clamping viscera packs, at a second end of the frame, opposite to the first end of the frame,: d. wherein the clamping part comprises a first clamping element and a second clamping element, wherein the second clamping element is movable, in particular rotatable, with respect to the first clamping element, betweeni. an open position in which viscera packs can be placed between the first and second clamping element and ii. a closed position in which viscera packs are clamped between the first and second clamping elementse. an actuator, such as a rod, to move, in particular to rotate, thesecond clamping element with respect to the first clamping element, wherein the actuator is moveable betweeni. a first position, in which the first and second clampingelements are in the open position; andii. a second position in which the first and second clampingelements are in the closed position;f. a spring, of which one end is arranged on the first clamping element, and another end is arranged on the second clamping element, for providing a force to be overcome for moving the second clamping element into and/or from the closed position. 2. Shackle according to claim 1 , wherein the first and second clampingelements are provided with cut-out portions, which cut-out portions can be aligned at least partially, and wherein the actuator is arranged to extend through the aligned cut-out portions and wherein the actuator preferably has substantially the same thickness as the width of at least one of the cut-out portions. Shackle according to claim 2, wherein the first clamping element has a substantially straight or linear cut-out portion, and wherein the second clamping element has a substantially curved or non-linear cut-out portion, or a cut-out portion at an angle compared to the cut-out portion of the first clamping part.Shackle according to claim 2 or 3, wherein the cut-out portion of the second clamping part comprises a first straight section at a first end, a second straight section at a second end and a third section, connecting the first and second section, wherein subsequent sections are arranged at obtuse angles.Shackle according to claim 4, wherein the transition between the first straight section and the third section is smooth, and wherein the transition between the third section and the second section is sudden.Shackle according to any of claims 2 - 5, wherein the actuator is arranged to be moveable between one end of the cut-out portion of the first and/or second clamping element and the other end of the cut-out portion of the first and/or second clamping element, and wherein movement of the actuator in the cut-out portion changes the mutual position of the first and second clamping element.Shackle according to any of the preceding claims, wherein the actuator extends essentially vertically, between the frame and the clamping part.Shackle according to any of the preceding claims, wherein the actuator is arranged to swing from an attachment point on the first end of the frame.Shackle according to any of the preceding claims, wherein the first clamping element is formed in one piece with the frame and/or wherein the first clamping element is stationary with respect to the frame.

프로세싱 라인에서 도축된 가금류의 내장 팩을 서스펜딩하기 위한 섀클본 발명은, 프로세싱 라인에서 도축된 가금류의 내장 팩들을 서스펜딩하기 위한 섀클에 관한 것으로, 그 섀클은, 프레임; 프레임의 제1 단부에서 프레임에 연결된 커플링; 프레임의 제1 단부 반대편에 있는 프레임의 제2 단부에서 프레임에 연결된 클램핑 파트 ― 클램핑 파트는 제1 클램핑 엘리먼트 및 제2 클램핑 엘리먼트를 포함하고, 제2 클램핑 엘리먼트는 개방 포지션과 폐쇄 포지션 사이에서 제1 클램핑 엘리먼트에 대하여 회전 가능함 ―; 제1 액추에이터에 대하여 제2 클램핑 엘리먼트를 이동시키기 위한 로드와 같은 액추에이터 ― 액추에이터는 개방 포지션과 폐쇄 포지션 사이에서 이동 가능함 ―; 및 일 단부가 제1 클램핑 엘리먼트 상에 배열되고, 다른 단부가 제2 클램핑 엘리먼트 상에 배열된 스프링을 포함한다.프로세싱 라인에서 도축된 가금류의 내장 팩들을 서스펜딩(suspend)하기 위한 섀클(shackle)로서,a. 프레임;b. 상기 프레임의 제1 단부에서 상기 프레임에 연결되고, 가금류 생산 라인으로부터 상기 섀클을 서스펜딩하기 위한 커플링;c. 상기 프레임의 상기 제1 단부 반대편에 있는, 상기 프레임의 제2 단부에서 내장 팩들을 클램핑하기 위해 상기 프레임에 연결된 클램핑 파트;d. 상기 클램핑 파트는 제1 클램핑 엘리먼트 및 제2 클램핑 엘리먼트를 포함하고, 상기 제2 클램핑 엘리먼트는, i. 상기 제1 클램핑 엘리먼트와 상기 제2 클램핑 엘리먼트 사이에 내장 팩들이 배치될 수 있는 개방 포지션과 ii. 상기 제1 클램핑 엘리먼트와 상기 제2 클램핑 엘리먼트 사이에 내장 팩들이 클램핑되는 폐쇄 포지션사이에서 상기 제1 클램핑 엘리먼트에 대하여 이동 가능, 특히 회전 가능하고, e. 상기 제1 클램핑 엘리먼트에 대하여 상기 제2 클램핑 엘리먼트를 이동, 특히 회전시키기 위한 로드(rod)와 같은 액추에이터 ― 상기 액추에이터는, i. 상기 제1 클램핑 엘리먼트와 상기 제2 클램핑 엘리먼트가 상기 개방 포지션에 있는 제1 포지션과 ii. 상기 제1 클램핑 엘리먼트와 상기 제2 클램핑 엘리먼트가 상기 폐쇄 포지션에 있는 제2 포지션사이에서 이동 가능함 ―; 및 f. 일 단부는 상기 제1 클램핑 엘리먼트 상에 배열되고, 다른 단부는 상기 제2 클램핑 엘리먼트 상에 배열되고, 상기 제2 클램핑 엘리먼트를 상기 폐쇄 포지션으로 그리고/또는 상기 폐쇄 포지션으로부터 이동시키기 위해 극복되어야 하는 힘을 제공하기 위한 스프링;을 포함하는, 섀클.

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SYSTEM FOR SEPARATING BREAST MEAT FROM AT LEAST A PART OF A KEEL BONE OF A CARCASS PART OF SLAUGHTERED POULTRYThe invention pertains to a system and method for separating breast meat from at least a part of a keel bone of a carcass part of slaughtered poultry. The system comprises a product carrier and a pair of breast meat cutter blades which are adapted make an incision along the keel bone in the longitudinal direction of the keel bone. The breast meat cutter blades are moveable relative to each other between and open position and a closed position. The system further comprises a blade actuator, which comprises a closing assembly to apply a biasing force to the breast meat cutter blades to bias the breast meat cutter blades towards the closed position, and an opening assembly which to applyan opening force to the breast meat cutter blades to hold the breast meat cutter blades in the open position.System for separating breast meat from at least a part of a keel bone of a carcass part of slaughtered poultry, which carcass part comprises: - a keel bone (1), which has a longitudinal direction and a first flank (6) and a second flank (7) which both extend generally in the longitudinal direction of the keel bone (1), - breast meat which is located against the first flank (6) of the keel bone (1), and breast meat which is located against the second flank (7) of the keel bone (1), which system comprises: - a product carrier (11) for supporting the carcass part, which product carrier (11) is moveable in a transport direction (13) along a conveying path (12), - a pair of breast meat cutter blades (20, 40) comprising a first breast meat cutter blade (20) and a second breast meat cutter blade (40), wherein the first breast meat cutter blade (20) is adapted to separate the breast meat from at least a part of the first flank (6) of the keel bone (1) by making an incision (23) along the keel bone (1) in the longitudinal direction of the keel bone (1), and wherein the second breast meat cutter blade (40) is adapted to separate the breast meat from at least a part of the second flank (7) of the keel bone (1) by making an incision (24) along the keel bone (1) in the longitudinal direction of the keel bone (1), the product carrier (11) being moveable in the transport direction (13) relative to the breast meat cutter blades (20, 40), and wherein the first and second breast meat cutter blades (20, 40) are moveable relative to each other between and open position and a closed position, wherein the distance between the first and second breast meat cutter blades (20, 40) in a direction perpendicular to the conveying path (12) of the product carrier (11) in the open position is larger than in the closed position, and wherein the breast meat cutter blades (20, 40) are biased towards the closed position, - a blade actuator (35, 35*, 44), which comprises a closing assembly (25, 25*, 60) which is adapted to apply a biasing force to the first and second breast meat cutter blades (20, 40) to bias the first and second breast meat cutter blades (20, 40) towards the closed position, and an opening assembly (30, 30*, 70) which is adapted to apply an opening force to the first and second breast meat cutter blades (20, 40) to hold the first and second breast meat cutter blades (20, 40) in the open position, - a control system, which controls a release of the first and second breast meat cutter blades (20,40) from the open position when a leading tip (2) of the keel bone (1) has passed the first and second breast meat cutter blades (20,40).

도축된 가금류의 사체 부분의 용골 일부에서 가슴살을 분리하는 시스템이 발명품은 도축된 가금류의 사체 부분의 적어도 용골의 일부에서 가슴살을 분리하는 시스템과 방법에 관한 것이다. 이 시스템은 용골의 세로 방향으로 용골뼈를 따라 절개하는 제품 운반체와 한 쌍의 가슴살 절단기로 구성되어 있습니다. 가슴살 절단기 날개는 개방 위치와 폐쇄 위치 사이에서 서로 상대적으로 움직일 수 있습니다. 이 시스템은 추가로 블레이드 액추에이터로 구성됩니다. 이 액추에이터는 가슴 고기 절단기 블레이드에 바이어싱 힘을 가해 가슴 고기 절단기 블레이드를 닫힌 위치로 편향시키고, 가슴 고기 절단기 블레이드에 개방력을 가해 열린 포시에 가슴 고기 절단기 블레이드를 고정하는 개방 어셈블리로 구성됩니다.도축된 가금류의 사체 부분 중 적어도 하나의 용골 부분으로부터 가슴살을 분리하는 시스템: 용골 (1)은 세로 방향이고 첫 번째 옆구리(6), 두 번째 옆구리(7)는 일반적으로 용골(1)의 세로 방향으로 확장되는 위치이다.d 용골(1)의 첫 번째 옆구리(6)에 대해, 그리고 용골(1)의 두 번째 옆구리(7)에 대해 위치하는 유방 고기(11): 카케스 부분을 지지하기 위한 제품 캐리어(11) - 제품 캐리어(11)가 전달 경로(12)를 따라 이동 가능한 운송 방향(13) - 가슴 고기 커터 블라 쌍데스(20, 40)는 첫 번째 가슴살 절단기 칼날(20)과 두 번째 가슴살 절단기 칼날(40)로 구성된다. 여기서 첫 번째 가슴살 절단기 칼날(20)은 용골(1)을 따라 절개하여 용골(1)의 첫 번째 측면(6)에서 가슴살을 분리한다. 뼈 (1) 및 두 번째 가슴살 절단기 칼날(40)이 용골(1)의 세로 방향으로 절개(24)하여 용골(1)의 두 번째 측면(7)의 최소 일부에서 가슴살을 분리하도록 적응된 경우, 제품 운반체(11)는 운송 방향(13)으로 이동한다.첫 번째와 두 번째 가슴살 절단기 블레이드(20, 40)와 첫 번째와 두 번째 가슴살 절단기 블레이드(20, 40)가 개방 위치와 닫힌 위치 사이에서 서로 상대적으로 움직일 수 있는 위치, 즉 첫 번째와 두 번째 가슴살 절단기 블레이드(20, 40) 사이의 거리가 프로의 전달 경로(12)에 수직인 방향입니다.개방 위치의 덕트 캐리어(20, 40)가 닫힘 위치로 치우쳐 있는 경우, 첫 번째 및 두 번째 가슴 고기 커터 블레이드(20, 4)에 바이어싱 힘을 가하도록 조정된 닫힘 어셈블리(25, 25*, 60)로 구성된 블레이드 액추에이터(35, 35*, 44)0) 첫 번째와 두 번째 가슴살 절단기 블레이드(20, 40)를 닫힌 위치로 편향시키고, 첫 번째와 두 번째 가슴살 절단기 블레이드(20, 40)에 개방력을 가하도록 조정된 개구부 어셈블리(30, 30*, 70)를 개방 위치에 고정합니다.ntrol은 용골(1)의 선행 팁(2)이 첫 번째와 두 번째 유방 고기 절단기 블레이드(20,40)를 통과할 때 열린 위치에서 첫 번째와 두 번째 유방 고기 절단기 블레이드(20,40)를 풉니다.

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Conveying assemblyThe present invention relates to a conveying assembly (200) comprising an overhead conveyor (201) utilizing shackle assemblies (210) for transporting poultry carcasses (212) through a processing plant, said overhead conveyor including a track and a series of trolleys (204) hanging therefrom to travel there along, said trolleys being interconnected by a drive chain (206). The conveying assembly further comprises a guide chain (232) disposed generally horizontally below and essentially parallel to the overhead conveyor, which guide chain is operable synchronously with the drive chain and is provided with stops (234) to abut against the leg-engaging retainer (216) to prevent rotation of the shackle assemblies about an essentially horizontal rotation axis.Conveying assembly (40; 200) comprising an overhead conveyor (49; 201) utilizing shackle assemblies (48; 210) for transporting poultry carcasses (45; 2012) through a processing plant, said overhead conveyor including a track (41 a; 202) and a series of trolleys (41 b; 204) hanging therefrom to travel therealong, said trolleys being interconnected by a drive chain (41 c; 206), wherein each trolley has a hanger (208) projecting downwardly therefrom, wherein each shackle assembly (48; 210) comprises a connection member (212) to connect to the hanger, an elongated rod (214) extending essentially vertically from the connection member and a leg-engaging retainer (216) at the lower end of the rod, wherein the conveying assembly further comprises a guide element (220) disposed generally horizontally below and essentially parallel to the overhead conveyor (201) to engage against the leg-engaging retainer (216) to prevent rotation of the shackle assemblies about an essentially vertical axis,characterized in that the conveying assembly further comprises a guide chain (43; 232) disposed generally horizontally below and essentially parallel to the overhead conveyor (49; 201), which guide chain (232) is operable synchronously with drive chain (206) and is provided with stops (234) to abut against the leg-engaging retainer (216) to prevent rotation of the shackle assemblies (210) about an essentially horizontal rotation axis.

어셈블리 전달 중현재 발명품은 가금류 사체를 가공공장을 통해 운송하기 위한 걸쇠 조립품(212개)을 사용하는 오버헤드 컨베이어(201)로 구성된 운반용 조립품(200개)와 관련이 있다고 트랙을 포함한 오버헤드 컨베이어(204개)가 말했다. 드라이브 체인(드라이브 체인)에 의해. 전달 어셈블리는 일반적으로 아래에서 수평으로 그리고 기본적으로 오버헤드 컨베이어에 평행하게 처리된 가이드 체인(232)으로 구성됩니다. 이 가이드 체인은 구동 체인과 동시에 작동 가능하며 걸쇠 어셈블리의 회전을 방지하기 위해 다리 결합 고정 고정 장치(216)에 교대하기 위해 스톱(234)이 제공됩니다.n 기본적으로 수평 회전 축.가공 공장을 통해 가금류 사체를 운송하기 위해 걸쇠 조립품(48; 210)을 사용하는 오버헤드 컨베이어(44; 200)를 구성하는 오버헤드 컨베이어(41 a; 202)와 거기에 따라 이동하기 위해 매달려 있는 일련의 트롤리(41 b; 204)를 포함한 오버헤드 컨베이어가 상호 연결되었다고 말했습니다.y 구동 체인(41 c; 206), 각 트롤리에는 아래로 돌출된 행거(장난감)가 있으며, 여기서 각 걸쇠 어셈블리(48; 210)는 행거에 연결하기 위한 연결 부재(212), 연결 부재로부터 수직으로 연장된 로드(214) 및 로드 하단부에 있는 다리 연결 고정기(216), 여기에서 전달 어셈블리는 기본적으로 수직 축에 대한 걸쇠 어셈블리의 회전을 방지하기 위해 다리 고정 장치(216)에 대해 결합하기 위해 일반적으로 아래로 수평으로 그리고 기본적으로 오버헤드 컨베이어(201)와 평행하게 처리된 가이드 요소(220)를 추가로 포함합니다.일반적으로 아래에서 수평으로 처리되고 기본적으로 오버헤드 컨베이어(49; 201)와 평행한 가이드 체인(43; 232)을 생략합니다. 이 가이드 체인(232)은 구동 체인(구동 체인)과 동시에 작동 가능하며, 걸쇠 어셈블리(210)의 회전을 방지하기 위해 레그 체인 고정기(216)에 대해 교대(234)가 제공됩니다.수평 회전 축을 선택합니다.

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Skinning installation and method for removing skin from slaughtered poultry partsA skinning installation is adapted to remove skin from slaughtered poultry parts, e.g. from a part including the breast. A method for removing skin from slaughtered poultry parts, e.g. from the breast, uses the skinning installation. The installation includes a toothed skinning roller and an elongated shoe extending adjacent and essentially parallel to the toothed skinning roller. The shoe includes a central nose portion which is directed counter to the rotation direction of the skinning roller, having two side edges and a leading skin gripping edge, wherein the side of the nose portion facing the skinning roller comprises an arcuate surface having a curvature corresponding essentially to the curvature of the skinning roller, wherein a skin gripping gap is defined between the arcuate surface of the central nose portion and the skinning roller. The shoe further includes at least one bridging portion between the central nose portion and the end of the shoe that is fastened to the support frame, arranged downstream of the leading skin gripping edge when seen in the rotation direction of the skinning roller, wherein a bridge clearance is defined between the bridging portion and the skinning roller.A skinning installation adapted to remove skin from slaughtered poultry parts comprising a skinning device, which comprises: a support frame;a toothed skinning roller being rotatably supported by the support frame, having teeth gripping the skin;a skinning roller drive that is adapted to drive the skinning roller in a rotation direction; andan elongated shoe having opposed ends, at least one of which is fastened to the support frame, said shoe extending adjacent and essentially parallel to the toothed skinning roller,wherein the shoe comprises: a central nose portion which is directed counter to the rotation direction of the skinning roller, having two side edges and a leading skin gripping edge, wherein the side of the nose portion facing the skinning roller comprises an arcuate surface having a curvature corresponding essentially to the curvature of the skinning roller, wherein a skin gripping gap is defined between the arcuate surface of the central nose portion and the skinning roller; andat least one bridging portion between the central nose portion and the end of the shoe that is fastened to the support frame, arranged downstream of the leading skin gripping edge when seen in the rotation direction of the skinning roller, wherein a bridge clearance is defined between the bridging portion and the skinning roller.

도살된 가금류 부분에서 껍질을 제거하기 위한 박피 설비 및 방법박피 설비는 도축된 가금류 부분에서 피부를 제거하도록 조정됩니다. 가슴을 포함한 부분에서. 도축된 가금류 부위에서 피부를 제거하는 방법. 유방에서 스키닝 설치를 사용합니다. 설치에는 톱니형 박피 롤러와 톱니형 박피 롤러에 인접하고 본질적으로 평행하게 연장되는 기다란 신발이 포함됩니다. 신발은 박피 롤러의 회전 방향에 반대되는 중앙 노즈 부분을 포함하고, 두 개의 측면 에지와 선행 피부 파지 에지를 갖고, 박피 롤러를 향하는 노즈 부분의 측면은 상응하는 곡률을 갖는 아치형 표면을 포함합니다. 본질적으로 박피 롤러의 곡률과 일치하며, 피부 파지 갭은 중앙 노즈 부분의 아치형 표면과 박피 롤러 사이에 정의됩니다. 상기 신발은 또한 상기 박피 롤러의 회전 방향에서 볼 때 상기 피부 선단 파지 에지의 하류에 배열된, 상기 지지 프레임에 고정되는 상기 신발의 단부와 중앙 노즈 부분 사이에 적어도 하나의 브리징 부분을 포함하고, 상기 브릿지는 간극은 브리징 부분과 박피 롤러 사이에 정의됩니다.도살된 가금류 부분들에서 껍질을 제거하기 위한, 박피 장치를 포함하는 박피 설비로서,- 지지 프레임; 상기 지지 프레임에 의해 회전 가능하게 지지되어 있는, 상기 껍질을 파지하는 톱니가 있는 톱니식 박피 롤러; 상기 박피 롤러를 회전 방향으로 구동하도록 되어있는 박피 롤러 드라이브; 대향 단부를 가지며, 그중 적어도 하나는 상기 지지 프레임에 고정되어 있고, 상기 톱니식 박피 롤러에 인접하여 본질적으로 그에 평행하게 연장되는 가늘고 긴 슈를 포함하고,상기 슈는 중심 노즈부와 적어도 하나의 가교부를 포함하고, 상기 중심 노즈부는 박피 롤러의 회전 방향과 반대쪽을 향해 있고, 2개의 측단과 껍질 파지 선단을 가지며, 박피 롤러에 면해 있는 상기 노즈부 측은 박피 롤러의 곡률과 본질적으로 상응하는 곡률을 갖는 아치형 표면을 포함하고, 상기 중심 노즈부의 아치형 표면과 박피 롤러 사이에 껍질 파지 갭이 정해지고, 상기 적어도 하나의 가교부는 박피 롤러의 회전 방향에서 봤을 때, 껍질 파지 선단의 하류에 배치된, 상기 지지 프레임에 고정되는 슈의 단부와 중심 노즈부 사이에 위치하고, 상기 가교부와 박피 롤러 사이에 가교 클리어런스가 정해지는 것을 특징으로 하는 박피 설비.

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Boning Apparatus for Thigh of ChickenA boning apparatus for the thigh of a chicken includes a thigh transfer line which reversely hangs and transfer the thigh of the chicken; a thigh pretreatment assembly arranged on the path of the abovementioned thigh transfer line and used for cutting the periphery of the knee joint part of the thigh; and a thigh boning assembly which pulls out chicken meat from the knee joint part of the thigh that passes the abovementioned thing pretreatment assembly and separates thighbones.A thigh deboning device for slaughtered chickens, comprising:a thigh transfer line for reversely suspending and transferring the thigh of the slaughtered chicken;a thigh preprocessing component which is arranged on the path of the thigh transfer line and is used for cutting the periphery of the knee joint part of the thigh;a thigh deboning unit for separating a thigh bone by pulling out a chicken patty from a knee joint part of the thigh passed through the thigh preprocessing unit; anda second fixing unit for fixing the second fixing unit,the thigh deboning assembly comprises:a second rotating unit rotating along the path of the thigh transfer line with the center axis as a reference, ana plurality of second holding units provided at a lower portion of the second rotating unit and rotating together with the second rotating unit;the second holding unit can change the vertical displacement along with the rotating interval, hold the knee joint part of the thigh at the set position, drag the chicken downwards to separate the thigh bone,the second fixing unit is arranged at the inner side of the rotation path of the second holding unit, a third guide groove and a fourth guide groove which are changed in height along with the interval are formed along the periphery,the second holding unit includes:a third moving part including a third protrusion inserted into the third guide groove and movable up and down according to a height change of the third guide groove;a fourth moving part including a fourth protrusion inserted into the fourth guide groove and a second guide cam formed to be narrower as its width is increased upward, the fourth moving part being provided at a lower portion of the third moving part and moving up and down according to a height change of the fourth guide groove; andand a pair of thigh holding portions rotatably provided in a spaced state on the third moving portion, having lower ends placed on side portions of the second guide cam, and holding the knee joint portions of the thighs while a distance between the thigh holding portions is reduced when a relative distance between the third moving portion and the fourth moving portion is shortened.

닭의 허벅지용 본딩 장치닭의 넓적다리를 위한 본딩 기구에는 닭의 넓적다리를 거꾸로 매달아 옮기는 허벅지 전이선, 위에서 언급한 넓적다리 전이선의 경로에 배열되어 허벅지 관절 부분의 주변을 절단하는 데 사용되는 허벅지 전처리 조립체, 기를 뽑는 허벅지 보닝 조립체가 포함된다.상기 전처리 조립을 통과하고 대퇴골을 분리하는 허벅지의 무릎 관절 부분의 Cken 고기.도축된 닭을 위한 허벅지 탈착 장치: 도축된 닭의 허벅지를 역방향으로 매달고 이송하기 위한 허벅지 전처리 부품, 허벅지 관절 부분의 주변을 절단하기 위해 사용되는 허벅지 전처리 부품, 그리고 대퇴부 탈착 유닛으로 구성된다. 허벅지 전처리 장치를 통과한 허벅지의 무릎 관절 부분에서 닭 패티를 뽑아 허벅지 뼈를 분리한다. 그리고 두 번째 고정 장치인 허벅지 탈착 어셈블리는 다음과 같이 구성된다: 중심 축을 기준으로 허벅지 이송선의 경로를 따라 회전하는 두 번째 회전 장치, anapl두 번째 고정 장치는 두 번째 회전 장치의 낮은 부분에 제공되고 두 번째 회전 장치와 함께 회전합니다. 두 번째 고정 장치는 회전 간격에 따라 수직 변위를 변경할 수 있으며, 허벅지의 무릎 관절 부분을 설정된 위치에서 잡고, 닭을 아래로 끌어 허벅지 뼈를 분리할 수 있습니다.e 두 번째 고정 장치는 두 번째 고정 장치의 회전 경로의 안쪽에 배치되며, 간격에 따라 높이가 변하는 세 번째 가이드 홈과 네 번째 가이드 홈이 주변부를 따라 형성됩니다. 두 번째 고정 장치는 세 번째 돌출부를 포함한 세 번째 이동 부품을 포함합니다: 세 번째 가이드 홈 and 3차 가이드 그루브의 높이변화에 따른 상하 이동, 4차 가이드 그루브에 삽입된 4차 이동부 및 2차 가이드 캠을 포함한 4차 이동부위는 너비가 높아질수록 좁아지고, 4차 이동부는 3차 이동부 하부에 제공되어 상하로 이동한다. 네 번째 가이드 그루브의 높이 변화에 따라, 그리고 세 번째 이동 부분에서 간격 상태에서 제공된 한 쌍의 허벅지 고정 부분, 두 번째 가이드 캠의 측면 부분에 하단을 두고, 허벅지 고정 부분 사이의 거리가 줄어드는 동안 허벅지의 무릎 관절 부분을 잡는다. 세 번째 이동 부분과 네 번째 이동 부분 사이의 상대적인 거리가 짧아집니다.

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Processing and/or inspection line for poultry suspended by the legsA processing line, inspection line, or both, includes a first conveyor line with shackles for suspending the poultry by the legs. The conveyor line is arranged to move the poultry in a conveying direction passed a processing and/or inspection station for the poultry, wherein at least along a part of the conveyor line an endless belt is provided that supports the shackles and moves the shackles sideways away from a first neutral vertical suspension position to a second position in which the shackles are suspended obliquely in the conveyor line so as to arrange that any back-and-forth movement of the shackles in their conveying direction is prevented or counteracted.A processing or inspection line for poultry, comprising a first conveyor line including shackles for suspending poultry by the legs, wherein the conveyor line is arranged to move the poultry in a conveying direction past a processing station, inspection station, or both, for the poultry; andan endless belt along at least a part of the first conveyor line, the endless belt supporting the shackles and maintaining the shackles sideways deflected in a second position away from a first neutral vertical suspension position, in which second position the shackles are suspended obliquely in the first conveyor line whilst being supported and resting against the endless belt so as to arrange that any back-and-forth movement of the shackles in their conveying direction is prevented or counteracted;wherein the first conveyor line is arranged to move the poultry in a conveying direction past an inspection station, and wherein at least at the inspection station a second conveyor line is provided with receptacles for receiving intestines therein that are taken from the poultry suspended by the legs in the shackles of the first conveyor line, wherein the second conveyor line is arranged to move synchronously with the first conveyor line for maintaining a one-to-one correspondence between the poultry in a shackle of the first conveyor line, and the intestines received in the receptacle in the second conveyor line, which receptacle is immediately below the poultry in the first conveyor line.

다리에 매달린 가금류의 가공 및/또는 검사 라인처리 라인, 검사 라인 또는 둘 다에는 다리로 가금류를 매달기 위한 걸쇠가 있는 첫 번째 컨베이어 라인이 포함됩니다. 컨베이어 라인은 가금류에 대한 처리 및/또는 검사 스테이션을 통과한 운반 방향으로 가금류를 이동시키도록 배열되며, 컨베이어 라인의 적어도 일부를 따라 걸쇠를 지지하고 걸쇠를 옆으로 멀리 이동시키는 무단 벨트가 제공됩니다. 제 1 중립 수직 서스펜션 위치에서 섀클이 컨베이어 라인에서 비스듬히 매달려 있는 제 2 위치로 이동하여 섀클이 운반 방향으로 앞뒤로 움직이는 것이 방지되거나 상쇄되도록 합니다.상기 컨베이어 라인은 가금류를 위한 처리 스테이션, 검사 스테이션, 또는 둘 모두를 지나 이송 방향으로 가금류를 이동시키도록 배열; 및상기 제1 컨베이어 라인의 적어도 일부를 따라 있으며, 상기 걸쇠를 지지하고 제1 중립 수직 서스펜션 위치로부터 떨어져 있는 제2 위치에서 상기 걸쇠를 옆으로 편향되게 유지하는 무단 벨트, 상기 제2 위치에서 상기 샤클은 제1 컨베이어 라인은 지지되고 엔드리스 벨트에 기대어 있어 섀클의 이송 방향으로의 앞뒤 이동이 방지되거나 상쇄되도록 배열되며, 여기서 제1 컨베이어 라인은 이송 중에 가금류를 이동하도록 배치; 방향은 검사 스테이션을 지나고, 적어도 검사 스테이션에는 제1 컨베이어 라인의 족쇄에 있는 다리에 의해 매달린 가금류로부터 취한 창자를 내부에 수용하기 위한 리셉터클이 제2 컨베이어 라인에 제공되고, 여기서 제2 컨베이어 라인은 일대일 대응을 유지하기 위해 첫 번째 컨베이어 라인과 동시에 움직이도록 배치; 첫 번째 컨베이어 라인의 걸쇠에 있는 가금류와 두 번째 컨베이어 라인의 용기에 들어 있는 내장; 상기 용기는 첫 번째 컨베이어 라인의 가금류 바로 아래에 있도록 구성된 다리에 의해 가금류를 매달기 위한 걸쇠를 포함하는 제1 컨베이어 라인을 포함하는 가금류용 처리 또는 검사 라인.

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Apparatus and method for separating the wishbone from eviscerated poultry carcassesThe invention relates to an apparatus for automatically separating the wishbone from eviscerated poultry bodies, comprising a revolving conveyor with at least one holding apparatus with a support body receiving and holding the poultry bodies during transport through the apparatus, and at least one processing station along a conveying line of the conveyor, one of the processing stations being configured as a cutting unit for separating the wishbone from the poultry body, characterized in that the cutting unit has a rotational drive, a cutting means and a rotary arm that connects the cutting means and the rotational drive and is designed to guide the cutting means in the rotational direction along a curved path, with the rotary arm and the cutting means forming an at least essentially L-shaped arrangement and the cutting means having a main cutting edge that is interrupted by a recess and is oriented at least essentially parallel to the rotational axis of the rotary arm. The invention also relates to a method corresponding to the apparatus.Apparatus for automatically separating the wishbone from eviscerated poultry bodies, comprising a revolving conveyor with at least one holding apparatus with a support body for receiving and holding the poultry bodies during transport through the apparatus, and at least one processing station along a conveying line of the conveyor, wherein one of the processing stations is designed as a cutting unit for separating the wishbone from the poultry body, characterized in that the cutting unit has a rotational drive, a cutting means and a rotary arm connecting the cutting means and the rotational drive, said arm being designed to guide the cutting means in the rotational direction along a curved path, wherein the rotary arm and the cutting means form an at least essentially L-shaped arrangement and the cutting means has a main cutting edge interrupted by a recess which is oriented at least essentially parallel to the rotational axis of the rotary arm.

내장 제거 가금류 도체로부터 위시본을 분리하기 위한 장치 및 방법본 발명은 내장 제거 가금류 몸체(40로부터 위시본(18)을 자동으로 분리하기 위한 장치에 관한 것으로, 장치(26)의 수송 동안에 가금류 몸체(40을 수용하고 유지하기 위한 지지체(32)를 가진 적어도의 유지 장치(30)를 가진 회전 컨베이어(28), 및 컨베이어(28)의 수송 라인을 따라 적어도 한 곳의 처리 장소를 포함하고, 처리 장소 중의 한 곳은 가금류 몸체(4)로부터 위시본(18)을 분리하기 위한 절단 유닛(34)으로서 구성되고, 절단 유닛(34)은 회전 구동장치(36), 절단 수단(38) 및 회전 아암(40)을 가지고, 절단 수단(38)과 회전 구동장치(36)를 연결하고, 곡선 경로(K)를 따라 회전 방향(R)에서 절단 수단(38)을 안내하도록 설계되고, 적어도 기본적으로 L형상 배치를 형성하는 회전 아암(40)과 절단 수단(38)을 가지며, 오목부(42)에 의해 중단되고 회전 아암(40)의 회전축(46)에 적어도 기본적으로 평행하게 향하여 있는 주 절단 날(44)을 가진 절단 수단(38)을 가지는 것을 특징으로 한다. 본 발명은 또한 장치에 대응하는 방법에 관한 것이다.내장 제거 가금류 몸체로부터 위시본을 자동적으로 분리하기 위한 장치는,장치를 통하여 수송하는 동안에 가금류 몸체를 수용하고 유지하기 위한 지지체를 가진 적어도 하나의 유지 장치를 가진 회전 컨베이어, 및 컨베이어의 수송 라인을 따라 적어도 한 곳의 처리 장소를 포함하고,처리 장소중의 한 곳은 가금류 몸체로부터 위시본을 분리하기 위한 절단 유닛으로서 설계되어 있고,절단 유닛은 회전 구동장치, 절단 수단 및 절단 수단과 회전 구동장치를 연결하는 회전 아암, 상기 아암은 곡선 경로를 따라 회전 방향에서 절단 수단을 안내하도록 설계되어 있고,회전 아암과 절단 수단은 적어도 기본적으로 L형상 배치를 형성하고, 절단 수단은 회전 아암의 회전축에 적어도 기본적으로 평행하게 향하여 있는 오목부에 의해 중단되는 주 절단 날을 가지고 있는 것을 특징으로 하는 장치.

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Method and device for processing a carcass part of slaughtered poultryThe invention pertains to a method for processing a carcass part of slaughtered poultry, which method comprises the following steps: - applying and fixing the carcass part to a product carrier, which product carrier engages the interior of the carcass part, - making two incisions in the meat on the back side of the carcass part, which incisions extend on either side of the backbone or the location in the carcass part where the backbone was located before being removed, and run substantially parallel thereto, - loosening the back and shoulder meat from the bone parts of the body of the carcass part, in such a manner that a connection between the back and shoulder meat, on the one hand, and the breast meat - which is still connected to the bone parts of the body of the carcass part - on the other hand continues to exist, the back and shoulder meat being removed by the use of scraper means which initiate scraping from the incisions which have already been made on either side of the backbone, - removing the breast meat from the bone parts of the body of the carcass part, in such a manner the breast, back and shoulder meat is all still joined together when it is removed in its entirety from the bone parts of the body of the carcass part.The invention also corresponds to a corresponding device.Method for processing a carcass part of slaughtered poultry, which carcass part (1) comprises at least part of a rib cage, meat which is naturally present on said rib cage on both the breast side and the back side, the carcass part having an interior which method comprises the following steps: - applying and fixing the carcass part to a product carrier (2), which product carrier (2) is moveable along a path and is preferably pivotable in a plurality of planes with respect to this path, and which product carrier (2) engages the interior of the carcass part, - loosening the back and shoulder meat from the bone parts of the body of the carcass part, in such a manner that a connection between the back and shoulder meat, on the one hand, and the breast meat - which is still connected to the bone parts of the body of the carcass part - on the other hand continues to exist, the back and shoulder meat being removed by the use of scraper means (72), - removing the breast meat from the bone parts of the body of the carcass part, in such a manner the breast, back and shoulder meat is all still joined together when it is removed in its entirety from the bone parts of the body of the carcass part.characterised in that the method further comprises:- making two incisions in the meat on the back side of the carcass part using back-cutting means (71), which incisions extend on either side of the backbone or the location in the carcass part (1) where the backbone was located before being removed, and run substantially parallel thereto, wherein the scraper means (72) initiate the scraping from the incisions which have already been made on either side of the backbone.

도축된 가금류의 사체 부분을 처리하는 방법 및 장치이 발명품은 도축된 가금류의 사체 부분을 처리하는 방법과 관련이 있으며, 이 방법은 사체 부분의 내부를 포함하는 제품 운반체에 사체 부분을 적용하고 고정하는 과정과 사체 부분의 뒷면에 있는 고기에 두 개의 절개를 하는 과정으로 구성된다.등뼈의 양쪽 또는 등뼈가 제거되기 전에 있었던 등뼈의 위치에 있는 끝, 그리고 등뼈와 어깨뼈 부분의 등 및 어깨 살을 느슨하게 하여, 한편으로는 등과 어깨 고기 사이의 연결, 그리고 th.e 가슴살 - 사체 부분의 뼈 부분과 여전히 연결되어 있는 반면, 등 및 어깨살은 스크래퍼의 사용으로 제거되고 등뼈의 양쪽에 이미 만들어진 절개부에서 긁어내기 시작한다 - 뼈 부분에서 가슴살을 제거한다. 시신의 몸통에서 가슴살, 등살, 어깨살을 모두 떼어내도 여전히 함께 붙어 있다.그 발명품은 또한 그에 상응하는 장치에 해당합니다.도축된 가금류의 사체 부분을 처리하는 방법 (1)은 최소한 갈비장의 일부분으로 구성되며, 가슴 측면과 뒤쪽의 해당 갈비장에 자연적으로 존재하는 고기, 사체 부분은 다음 단계로 구성된다. - 사체 부분을 제품 자동차에 적용하고 고정하는 방법rier (2) 제품 캐리어는 경로를 따라 이동하며 가급적 이 경로에 대한 다수의 평면에서 회전할 수 있으며, 어떤 제품 캐리어는 카커스 부분의 내부를 결합하며, 카커스 부분의 뼈 부분으로부터 등과 어깨 고기를 느슨하게 하여, th 사이의 연결한편으로는 등·어깨 고기, 다른 한편으로는 사체 부분의 뼈 부분과 여전히 연결되어 있는 가슴살이 계속 존재하며, 등·어깨 고기는 스크래퍼 수단을 사용하여 제거한다(72). - 이러한 마네에서 사체 부분의 뼈 부분에서 가슴살을 제거한다.r 가슴, 등 및 어깨 고기는 사체 부분의 뼈 부분으로부터 완전히 제거될 때 모두 함께 결합된다.이 방법은 추가로 구성된다는 점에서:- 등 절단 수단을 사용하여 사체 부분의 뒤쪽에 있는 고기에 두 개의 절개를 한다(71).e 백본 또는 백본이 제거되기 전에 위치한 카커스 부분 (1)의 위치, 그리고 스크레이퍼 수단(72)이 백본의 양쪽에 이미 만들어진 절개로부터 스크래핑을 시작하는 곳에서 실질적으로 평행하게 움직인다.

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Poultry scalding and feather-removing integrated machine and use method thereofThe present invention discloses a poultry scalding and feather-removing integrated machine and a use method thereof. The integrated machine comprises a bloodletting device, a stirring and dischargingdevice and a heat exchange water supply system. The bloodletting device is used for bloodletting of poultry; the stirring and discharging device is used for feather-removing and discharging of the poultry; and the heat exchange water supply system is used for supplying needed hot water in the feather-removing. In general, the poultry scalding and feather-removing integrated machine has the advantages of high automation degree, convenience in use and thorough feather-removing.A kind of birds scald pot depilation all-in-one machine, it is characterised in that：including drenching blood device（1）, stirring drawing mechanism（2）and heat exchange water system（3）, the leaching blood device（1）including drenching blood frame（11）, the leaching blood frame（11）on the upper beam of left and right respectively equipped with first bearing seat（12）, the first bearing seat（12）on provided shaft（13）, the shaft（13）it is equipped with bloodletting case（14）, the bloodletting case（14）front lower place is equipped with drainage plate（15）, the drainage plate（15）lower section is equipped with the first speed reducer （16）, first speed reducer（16）left is equipped with the first driving motor（17）, the bloodletting case（14）it is equipped with bloodletting slot （141）, the bloodletting slot（141）lower end is equipped with row's blood mouth（142）, the stirring drawing mechanism（2）including mounting bracket（21）, institute state mounting bracket（21）it is respectively equipped with second bearing seat on the upper beam of left and right（22）, the second bearing seat（22）on be arranged with stirring axis（23）, the agitating shaft（23）left and right ends are symmetrically arranged with shift plate（24）, the shift plate（24）upper and lower ends are equipped with connecting rod （25）, the connecting rod（25）it is equipped with driving lever（26）, the agitating shaft（23）it is equipped with stirring rod（27）, the mounting bracket（21） it is equipped with the second speed reducer（28）, second speed reducer（28）right is equipped with the second driving motor（29）, the second speed reducer （28）front is equipped with third speed reducer（210）, the third speed reducer（210）right is equipped with third driving motor（211）, described heat exchange water system（3）including pot body（31）, the pot body（31）outside is enclosed with heating layer（32）, the pot body（31）it is left sidewall upper is equipped with observation storehouse（33）, the heating layer（32）left side wall is equipped with electric heating tube（34）, the electric heating tube （34）front is equipped with water inlet pipe（35）, the water inlet pipe（35）front is equipped with auxiliary heating tube（36）, the heating layer（32）'s u-shaped connecting tube is respectively arranged on the left side and the right side above left side wall（37）, the heating layer（32）right side wall is equipped with drainpipe （38）.

가금류 스칼링 및 깃털 제거 통합 기계 및 사용 방법이번 발명품은 가금류의 탈과 깃털 제거 통합 기계와 그 사용 방법을 공개하고 있다. 통합 기계는 혈액순환 장치, 교반 및 방전 장치, 열 교환 급수 시스템으로 구성됩니다. 혈액 교환 장치는 가금류의 피를 뽑기 위해 사용되고, 저어주고 배출하는 장치는 가금류의 깃털 제거와 방류를 위해 사용되며, 열 교환 물 공급 시스템은 깃털 제거에 필요한 뜨거운 물을 공급하기 위해 사용된다. 일반적으로 가금류 스칼링과 깃털 제거 통합기계는 높은 자동화 정도와 사용 편의성, 철저한 깃털 제거 등의 장점이 있다.새의 일종으로 솥 적시기, 저어주기, 저어주기, 열교환기, 적출혈구, 적출혈구, 적출혈구, 적출혈구, 적출혈구, 적출혈구, 적출혈구, 적출혈구, 적출혈구, 적출구, 적출구, 적출구, 적출구, 적출구, 적출구, 적출기, 적출기, 적출구, 적출기, 적출기, 적출기, 적출기, 적출기, 적출기, 적출기, 적출기, 적출기, 적출기, 적출기, 적출아링 시트 1212on13（13 seat13（13）13（13）13）13）13）13）13）13）13）13）13）13）13）13）13）13）13）13）13）블러딩케이스（14）전방하부14）배수판（15）배수판（16）배수판（16）왼쪽1 re16）1차속도감기（16）16 speed1 mot1 mot1 mot1 mot1 mot1 mot1 mot1차동구동동차동동동or1717）, 블러딩 케이스1414）는 블러딩 슬롯（, 블러딩 슬롯（은 줄의 블러딩 입（, 저음 드로잉 메커니즘（2）21）, 기관상태 마운팅 브래킷2121）, 오른쪽 빔에 각각 두 번째 베어링 시트를 장착합니다. 두 번째 베어링 시트는 교반 축이 배치되어 있고, 좌우 끝은 교반 축이 배치되어 있고, 좌우 끝은 대칭적으로 시프트 판이 배치되어 있으며, 시프트 판은 연결 봉 2525, 커넥팅 로드 ）25, 구동 레버 ）26, 교반 축 ）23이 장착되어 있다. 로드 ,27 bracket, 장착 브래킷（21）, 두 번째 속도 감소기2828,, 두 번째 속도 감소기（29）, 두 번째 속도 감소기21028）, 세 번째 속도 감소기（2101, 세 번째 속도 감소기21211）, 열교환기st가 장착되어 있습니다.em33）포함 ,3 pot포함 body31）포함 body포함 body3 body포함 body포함 body31 body포함 body포함 body포함 body3（포함 （포함 body포함 body32） 좌측 sidewall 상부에 관측창고집 3334）전면 전열관 ）34）포함 35포함 the35）포함.「e35」전면에는 보조 난방관 【36】가 설치되어 있고, 좌측 벽면 위에는 난방층 【32】의 U자형 연결관이 각각 배치되어 있으며, 우측 벽면에는 배수관 【38】가 설치되어 있다.

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DEVICE FOR INDUSTRIALLY TRUSSING A FOWLThe device comprises: - an open support (S) designed to receive a fowl lying on its back; - a gripping and separating member (6) designed to feed an elastic tie (5) in the form of a loop around the support and the fowl; - a clamp (P) fastened to control means so that it can be moved along the three axes X-Y-Z in order successively to: upwardly stretch the elastic tie (5) with respect to the support (S); subject the tie (5) to a pivoting movement so as to cross its strands substantially in the form of a figure of eight; position the tie above the breast at the level of the carina; lower the tie so as to place it around the chest and the wings; - a means (4) for pushing the tie (5) over the back of the fowl and concomitantly cause it to be ejected.An apparatus for the industrial clamping of poultry (v), which comprises: - an open support (s) consisting of straight and parallel rods (1) that are spatially arranged in such a way as to form a supporting cradle that supports a fowl placed on its back. on part of their length, the rods (1) receive a profiled supporting plate (4), which has fittings for temporarily fastening the tie. this supporting plate (4) is mounted in such a way that it can execute guided translational motion along the rods (1) in order to push the tie and eject the fowl; - a gripping and separating device (6) designed to loop an elastic tie (5) around the support and the fowl; - a clamp (p) connected to control mechanisms that enable it to be displaced along the three x-y-z axes, so that the following steps can be carried out successively: • stretching the elastic tie (5) upwards, away from the support (s); • subjecting the tie (5) to a pivoting movement so as to visibly cross its strands in the form of a figure eight; • positioning the tie above the breast, in line with the wishbone; • lowering the tie so as to place it around the chest and the wings; - a pivoting hook (15) capable of clamping the crossover point of the tie's strands and partially penetrating the fowl's flesh; - a means of pushing the tie (5) to the back of the fowl, and concomitantly ejecting the fowl from the aforementioned support (s).

닭을 산업적으로 트러스하는 장치장치는 다음과 같이 구성된다. - 등을 대고 누워있는 새를 받도록 설계된 열린 지지대(S), - 지지대와 새의 주위에 고리 형태의 탄성 넥타이(5)를 공급하도록 설계된 그립 및 분리 부재(6); 제어하기 위해 고정된 클램프(P) - X-Y-Z 세 개의 축을 따라 연속적으로 위로 이동할 수 있도록 함.지지대(S)에 대해 탄력 있는 넥타이(5)를 감습니다; 타이(5)가 8개의 형태로 가닥을 상당히 교차하도록 회전 운동을 합니다; 카리나 높이에서 가슴 위에 넥타이를 위치시킵니다; 가슴과 날개 주위에 놓이도록 넥타이를 낮춥니다; 타이(5)를 바 위로 미는 수단ck of the fow, 그리고 지속적으로 그것이 지속적으로 배출되도록 한다.가금류의 산업용 클램핑을 위한 장치(v)로서, 다음과 같이 구성된다. - 등에 놓인 가금류를 지지할 수 있도록 공간적으로 배열된 직선 및 평행 막대(1)로 구성된 개방형 지지대. 길이의 일부에서 로드(1)는 침목을 일시적으로 고정하기 위한 장치가 있는 프로파일링된 지지 플레이트(4)를 받는다. 이 지지 플레이트(4)는 침목을 밀고 파울을 배출하기 위해 로드(1)를 따라 유도 변환 운동을 실행할 수 있는 방식으로 장착된다. - 지지대와 파울 주위에 탄성 침목을 고리하도록 설계된 그립 및 분리 장치 (6) - 클램프(p)는 변위를 가능하게 하는 제어 메커니즘에 연결된다.다음 단계를 연속적으로 수행할 수 있도록 3개의 x-y-z 축을 길게 한다: • 탄성 타이(5)를 지지대(들)로부터 멀리 위로 늘린다; • 타이(5)를 그림 8의 형태로 가시적으로 교차하도록 피벗 동작에 맡긴다; • 위시본과 함께 가슴 위에 넥타이를 배치한다.가슴과 날개 주위에 놓이도록 묶는다; 넥타이 가닥의 교차점을 고정하고 새의 살을 부분적으로 관통할 수 있는 회전 고리(15); 타이(5)를 새의 뒤쪽으로 밀고, 앞서 언급한 지지대(들)에서 새를 완전히 배출하는 수단이다.

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METHOD FOR COOKING A CHICKEN WITH AN OVERCOOKED RICE CRUSTThe present invention relates to a method for cooking a chicken with an overcooked rice crust. The method may include a pre-processing step of thoroughly removing the contents and the blood from a raw chicken; a chicken-seasoning step of soaking the pre-processed chicken in mixed water of clean water and a salting agent for seasoning the chicken for a certain period of time; a high-temperature cooking step of filling the inside the belly of the salted chicken with glutinous rice and Angelica gigas and roasting the chicken with oak firewood and oak-wood charcoal; and an overcooked rice crust cooking step of flatly pushing and laying the glutinous rice, boiled within the belly of the chicken, on agalmatolite with a high-heat maintenance rate, laying the chicken on the said glutinous rice, and cooking in such a manner of making a gratine of overcooked rice crust at a high temperature.The method for cooking a chicken with an overcooked rice crust using chicken roasted with the wood fire, the method comprising; a pre-processing step of thoroughly removing the contents and the blood from a raw chicken;a chicken-seasoning step of soaking the pre-processed chicken in mixed water of clean water and a salting agent for seasoning the chicken for a certain period of time;a high-temperature cooking step of filling the inside the belly of the salted chicken with glutinous rice and Angelica gigas and roasting the chicken with oak firewood and oak-wood charcoal; andan overcooked rice crust cooking step of flatly pushing and laying the glutinous rice, boiled within the belly of the chicken, on agalmatolite with a high-heat maintenance rate, laying the chicken on the said glutinous rice, and cooking in such a manner of making a gratine of overcooked rice crust at a high temperature;wherein, the said chicken-seasoning step is carried by aging for 7 to 10 hours at a ratio of 6.5 to 7.5 parts by weight of clean water, 2.0 to 3.0 parts by weight of salting agent and 90 to 91 parts by weight of raw chicken, and the said salting agent is a mixture of an edible salt, a coloring agent, a coloring aid, a sugar, a spice and a binder reinforcing agentat the said high-temperature cooking step, the said glutinous rice inside the belly of the salted chicken is used that is soaked with 0.1% salt water for 8 hours or more, and Angelica gigas is used with proportion of 10 to 50 g/kg of chicken,at the said overcooked rice crust cooking step, the temperature which makes an overcooked rice crust on said agalmatolite is kept at from 150 to 200° C.

떡밥이 너무 많이 익은 닭고기를 요리하는 방법본 발명은 쌀뜨물을 충분히 익혀서 닭고기를 조리하는 방법에 관한 것이다. 상기 방법은 생닭의 내용물 및 핏물을 철저히 제거하는 전처리 단계; 전처리된 닭고기를 깨끗한 물과 닭고기를 조미하기 위한 염제를 섞은 물에 일정시간 담가두는 닭간장단계; 소금에 절인 닭의 뱃속에 찹쌀과 당귀를 채우고 참나무 장작과 참나무 숯을 넣어 굽는 고온 조리단계; 및 열 유지율이 높은 아갈마톨라이트 위에 뱃속에 삶은 찹쌀을 납작하게 밀어 올려 놓고, 상기 찹쌀 위에 닭고기를 올려서 조리하는 떡밥 조리단계를 포함한다. 너무 익힌 쌀가루를 고온에서 그라탕 만들기.생닭의 내용물과 핏물을 철저히 제거하는 전처리단계; 전처리된 닭고기를 깨끗한 물과 닭고기를 양념하기 위한 염제를 섞은 물에 일정시간 담가두는 닭간장단계 ;소금닭의 뱃속에 찹쌀과 당귀를 채우고 참나무장작과 참숯으로 굽는 고온조리단계; 닭의 뱃속에 삶은 찹쌀을 고온 유지율의 아갈마톨라이트 위에 납작하게 밀어 올려 놓고, 상기 찹쌀 위에 닭을 올려서 조리하는 안단 볶음밥 조리단계 고온에서 너무 익히지 않은 쌀알의 그라탕; 상기 고온조리단계에서 상기 염제 및 생닭 90~91중량부를 포함하고, 상기 염제는 식용염, 착색제, 착색보조제, 설탕, 향신료 및 바인더 강화제의 혼합물이다. , 상기 찹쌀은 0.1% 소금물에 8시간 이상 불린 소금에 절인 닭 뱃속의 찹쌀을 사용하며, 상기 충분히 익힌 밥에는 당귀 10~50g/kg의 비율로 당귀를 사용한다. 크러스트 조리 단계, 온도 150~200°C에서 유지되는 아갈마톨라이트에 너무 익힌 쌀 껍질을 만들도록 구성된 장작불에 구운 닭고기를 이용하여 쌀뜨물을 충분히 익히지 않은 닭고기를 조리하는 방법.

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DEVICE AND METHOD FOR PROCESSING CARCASS PARTS OF SLAUGHTERED POULTRYThe present invention relates to a device and method for removing wing tips (2t) from carcass parts of slaughtered poultry, comprising a wing tip processing station (100) with a wing tip cutter (105) adapted to remove the wing tip segment from the lower wing member, and a set of multiple wing guides (101, 102) for guiding and positioning one wing so as to define the position of the lower wing member, the wing tip joint and the wing tip of said one wing at the wing tip cutter. At least one upper wing member guide (101) and at least one lower wing member guide (102) is provided. According to the present invention, the lower wing member guide comprises two guide members defining a slit (104) between them in which the lower wing member is received, wherein at least one of the guide members is biased towards the other, allowing for variations of the width of the slit, such that - at the wing tip cutter - the guide members clampingly engage the lower wing member with the radius and ulna bones being positioned one behind the other, seen in the conveying direction, thereby defining the orientation of the lower wing member and of the wing tip segment at the wing tip cutter.Device for removing wing tips from carcass parts of slaughtered poultry, in which a carcass part (2) comprises at least part of a rib cage (2a) and at least one wing (2b), the wing comprising: - an upper wing member (2c) with the humerus bone (2k), extending between the shoulder and the elbow joint (2n); - a lower wing member (2d) with the radius (2m') and ulna bones (2m"), extending between the elbow joint (2n) and the wing tip joint (2j), - a wing tip segment (2t) comprising wing tip bones, which is connected via the wing tip joint (2j) to the lower wing member, which device comprises: - a conveyor (5) comprising a conveyor path (10) and at least one carrier (33a, 33b) which is adapted to carry a carcass part, along which conveyor path the at least one carrier is movable in a conveying direction, - a wing tip processing station (1) which is disposed along the conveyor path and to which a carcass part is fed by the conveyor, in which wing tip processing station the carcass part is processed while the carcass part is being carried by the carrier, wherein the wing tip processing station comprises a wing tip cutter (55) adapted to remove the wing tip segment from the lower wing member, - a set of multiple wing guides for guiding and positioning one wing so as to define the position of the lower wing member, the wing tip joint and the wing tip of said one wing at the wing tip cutter, the set of wing guides comprising: o at least one upper wing member guide (20), which is adapted to catch and guide the upper wing member at least between an upstream upper wing member entry location and the wing tip cutter downstream of said upper wing member entry location; o at least one lower wing member guide (40, 41), which is adapted to catch and guide the lower wing member at least between a lower wing member entry location and the wing tip cutter downstream of said lower wing member entry location, wherein the lower wing member entry location is downstream of the upper wing member entry location;characterized in that the lower wing member guide comprises two guide members (40, 41) defining a slit (42) between them in which the lower wing member (2d) is received, wherein at least one of the guide members (41) is biased towards the other, allowing for variations of the width of the slit, such that - at the wing tip cutter - the guide members clampingly engage the lower wing member with the radius and ulna bones being positioned one behind the other, seen in the conveying direction, thereby defining the orientation of the lower wing member and of the wing tip segment at the wing tip cutter.

도축된 가금류의 사체 부분을 처리하는 장치 및 방법본 발명은 도축된 가금류의 사체 부분에서 날개 끝 부분을 제거하는 장치 및 방법과 관련이 있으며, 날개 끝 부분을 하단 날개 부위에서 제거하도록 개조된 날개 끝 절단기(105)가 있는 날개 끝 처리 스테이션(100)과 날개 끝 부분을 안내하고 배치하기 위한 다중 날개 가이드 세트(101, 102)로 구성되어 있다.o 날개 하단 부재의 위치, 날개 끝 조인트 및 날개 끝이 날개 끝 절단기에 한 날개로 표시되어 있습니다. 최소 1개의 상부 윙 멤버 가이드(101)와 최소 1개의 하부 윙 멤버 가이드(102)가 제공됩니다. 현재의 발명품에 따르면, 하부 윙 멤버 가이드는 하부 윙 멤버 사이에 슬릿(104)을 정의하는 2개의 가이드 멤버로 구성되며, 이 멤버 중 적어도 한 명은 다른 멤버로 치우쳐 있어 윙 팁 커터에서 슬릿의 폭의 편차가 허용된다.암핑글리(ampingly)는 날개 아랫부분과 척골의 반경과 척골을 서로 뒤로 배치하여 날개 아랫부분과 날개 끝부분의 방향을 규정한다.도축된 가금류의 사체 부분에서 날개 끝을 제거하기 위한 장치, 사체 부분(2)이 적어도 갈비장(2a)과 적어도 하나의 날개(2b), 상완골(2k), 어깨와 팔꿈치 관절(2n) 사이에 연장된 날개 부분(2d)을 구성하는 날개:팔꿈치 관절(2n)과 날개 끝 관절(2j), 날개 끝 뼈를 구성하는 날개 끝 부분(2t) 사이에 연장되는 2m') - 날개 끝 관절(2j)을 통해 하부 날개 구성원에 연결되는 날개 끝 부분(2t) - 컨베이어 경로(10)로 구성된 컨베이어(5) 및 최소 하나의 운반체(33a, 33b) 적어도 하나의 캐리어가 전달 방향으로 움직일 수 있는 카커스 파트를 운반한다 - 컨베이어 경로를 따라 폐기되고 카커스 파트가 컨베이어에 의해 공급되는 날개 팁 처리 스테이션(1) - 카커스 파트가 운반되는 동안 카커스 파트가 처리된다. 날개 팁 처리 스테이션이 날개 팁 절단기(55)로 구성된 캐리어, 날개 팁 절단기, 날개 팁 절단기에 있는 날개 하단 멤버, 날개 팁 조인트 및 날개 끝의 위치를 정의하기 위해 한 윙을 안내 및 배치하기 위한 다중 날개 가이드 세트o 적어도 하나의 상부 윙 멤버 가이드(20)로 구성된 날개 가이드 세트: o 상부 윙 멤버 입구 위치와 해당 상부 윙 멤버 입구 위치의 윙 팁 커터 다운스트림 사이에서 상부 윙 멤버를 잡고 안내하도록 조정됨; o 최소 하나의 하부 윙 멤버 가이드(40, 41) 하부 윙 멤버 진입 위치와 해당 하부 윙 멤버 진입 위치의 윙 팁 절단기 다운스트림 사이에 최소한 하부 윙 멤버 진입 위치가 상부 윙 멤버 진입 위치의 다운스트림이라는 점에서 하부 윙 멤버 가이드는 2개의 가이드 멤버(40, 4)로 구성됩니다.1) 둘 사이의 슬릿(42)을 정의한다. 이 슬릿의 폭의 변화를 허용한다. (윙 팁 커터에서) 가이드 멤버는 반지름과 척골의 포지티로 클램프 방식으로 하부 윙 멤버를 체결한다.전달 방향에서 볼 수 있는 다른 방향의 뒤에 있는 것으로 날개 끝 절단기에서 날개 끝 부분과 날개 끝 부분의 방향을 정의한다.

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Method and apparatus for harvesting thigh meat and oyster meat from a poultry thighMethod and apparatus for harvesting thigh meat (7) and oyster meat (11) from a poultry thigh (4) comprising a thigh bone (8) with a hip knuckle (5) and a knee knuckle (15), wherein the poultry thigh is held at a knuckle, after which meat present on the thighbone below said knuckle is scraped from the thighbone away from said knuckle, which meat is subsequently separated from the thighbone and collected for further handling, wherein the poultry thigh is suspended from the hip knuckle and the oyster meat is disconnected from the hip knuckle prior to scraping the meat from the thighbone away from the hip knuckle.Method for harvesting thigh meat (7) and oyster meat (11) from a poultry thigh (4) comprising a thigh bone (8) with a hip knuckle (5) and a knee knuckle (15), wherein the poultry thigh (4) is held at the hip knuckle, after which meat present on the thighbone (8) below said knuckle is scraped from the thighbone (8) away from said knuckle, which meat is subsequently separated from the thighbone (8) and collected for further handling, characterized in that the oyster meat (11) is disconnected from the hip knuckle (5) prior to scraping the meat from the thighbone (8) away from the hip knuckle (5), wherein the oyster meat (11) is disconnected from the hip knuckle (5) whilst maintaining its connection with the thigh meat (7) on the thighbone (8) and scraping the meat from the thighbone (8) is continued until reaching the knee knuckle (15), wherein the knee knuckle (15) is supported by a liftable table (13), and wherein subsequent to scraping the meat from the thighbone (8) away from the hip knuckle (5) the thigh meat (7) and the oyster meat (11) are separated from the thighbone (8) by cutting with a rotating circular knife (9') having a central portion in which the thighbone (8) is received, and wherein a cutting edge of the rotating circular knife (9') and the liftable table (13) onto which rests the said knee knuckle (15) approach each other until said knife eventually engages said table (13).

가금류 허벅지에서 허벅지 고기 및 굴고기를 수확하는 방법 및 기구엉덩이 너클(5)과 무릎 너클(15)이 있는 허벅지 뼈 (8)로 구성된 가금류 허벅지(4)로부터 허벅지 고기 (7)와 굴 고기 (11)를 수확하는 방법 및 기구, 여기서 가금류 허벅지 너클은 너클에 고정되며, 아래 대퇴부에 있는 고기는 너클로부터 대퇴부로부터 떨어진 대퇴부로부터 긁힌다. 그 후 대퇴골에서 분리되어 추가적인 취급을 위해 수집되는데, 여기서 가금류 허벅지는 엉덩이 너클에 매달려 있고 굴고기는 엉덩이 너클에서 고기를 긁어내기 전에 엉덩이 너클에서 분리된다.엉덩이 너클(5)과 무릎 너클(15)이 있는 허벅지뼈(8)로 구성된 가금류 허벅지(4)에서 허벅지 고기(7)와 굴고기(11)를 수확하는 방법이며, 아래 대퇴부(4)에 있는 고기는 너클에서 떨어진 대퇴부(8)에서 긁어낸다고 한다. 이어서 대퇴골(8)에서 분리하여 추가 취급을 위해 수집한다. 굴고기(11)는 엉덩이 너클(5)에서 고기를 긁기 전에 엉덩이 너클(5)에서 분리된다.대퇴부 고기(7)를 대퇴부 (8)에 놓고 대퇴부 고기 (8)를 긁어내어 무릎 너클 (15)에 도달할 때까지 계속한다. 여기서 무릎 너클 (15)은 들어올릴 수 있는 테이블 (13)에 의해 지지되고, 이후 대퇴부 고기 (5) 및 굴 고기로부터 떨어진 대퇴부 (7)에서 고기를 긁어낸다. (11) 대퇴골(8)이 접수한 중앙 부분이 있는 회전식 원형 나이프(9')와 회전식 원형 나이프(9'), 무릎 너클(15)이 서로 접근할 때까지 들어 올리는 테이블(13)로 절단하여 대퇴골(8)에서 분리한다. 표(13)

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SYSTEM AND METHOD FOR REMOVING A THIGH BONE FROM A DEFEATHERED WHOLE LEG POULTRY PRODUCTThe invention pertains to a method for removing a thigh bone from a defeathered whole leg poultry product, wherein the method comprises the following steps: providing a leg product comprising: - a thigh, which thigh comprises a thigh bone and thigh meat, - a drumstick, - a knee joint, which knee joint comprises a connection between the thigh and the drumstick, in which leg product, a transverse cut has been provided at the knee joint transverse to the thigh bone and the tibia bone, which extends from one side of the leg product to a cut end so that the thigh and the drumstick are connected to each other, by which transverse cut a drumstick side cut plane and a thigh side cut plane are created, while keeping the thigh and the drumstick connected to each other, changing the angle between the thigh and thereby exposing the thigh side cut plane, while keeping the thigh meat and the drumstick connected to each other, removing the thigh bone from the thigh meat via the thigh side cut plane.Method for removing a thigh bone from a defeathered whole leg poultry product, wherein the method comprises the following steps: - providing a defeathered whole leg poultry product (1) which comprises: - a thigh (3; 103), which thigh (3; 103) comprises at least a thigh bone (6; 106) and thigh meat (5; 105), wherein the thigh bone (6; 106) has a knee side end (7; 107) and a hip side end (8; 108), and wherein the thigh bone (6; 106) comprises a knee side condyle (9;109), - a drumstick (2), which drumstick (2) comprises at least a tibia bone (12) and drumstick meat (11), wherein the tibia bone (12) has a knee side end (13) and a tarsal joint side end (14), - a knee joint (4), which knee joint (4) comprises at least a connection between the thigh (3; 103) and the drumstick (2), in which defeathered whole leg poultry product (1), a transverse cut (18) has been provided at the knee joint (4) that extends generally in a direction transverse to the thigh bone (6; 106) and the tibia bone (12), which transverse cut (18) extends from one side of the defeathered whole leg poultry product (1) to a cut end (19) which is located adjacent to the opposite side of the defeathered whole leg poultry product (1) so that the thigh (3; 103) and the drumstick (2) are connected to each other, by which transverse cut (18) a drumstick side cut plane (20) and a thigh side cut plane (21;121) are created,characterized in that the method further comprises the following steps: - while keeping the thigh (3; 103) and the drumstick (2) connected to each other, changing the angle between the thigh (3; 103) and the drumstick (2) by bending the defeathered whole leg poultry product (1) at the knee joint (4) and thereby opening the transverse cut (18) at the knee joint (4) and exposing the thigh side cut plane (21;121), during which bending the thigh meat (5; 105) remains on the thigh bone (6; 106) and the drumstick meat (11) remains on the tibia bone (12), - while keeping the thigh meat (5; 105) and the drumstick (2) connected to each other and while keeping the transverse cut (18) at the knee joint (4) bent open, removing the thigh bone (6; 106) from the thigh meat (5; 105) via the thigh side cut plane (21;121) of the transverse cut (18) at the knee joint (4).

전체 다리 가금류 제품에서 허벅지 뼈를 제거하는 시스템 및 방법이 발명은 패인 전체 다리 가금류 제품에서 허벅지 뼈를 제거하는 방법에 관련되며, 이 방법은 다음과 같은 단계로 구성된다: - 허벅지 뼈와 허벅지 고기로 구성된 허벅지 제품, - 다리 막대기, 무릎 관절, - 무릎 관절은 허벅지와 무릎 사이의 연결부를 구성한다.다리 제품이 무릎 관절에 가로로 절단된 대퇴골과 경골에 횡절단이 제공되어 대퇴부와 다리봉이 서로 연결되어 대퇴부와 대퇴부 사이드 절단면이 생성된다.d는 대퇴부와 북대가 서로 연결된 상태를 유지하면서 대퇴부 사이의 각도를 변경하여 대퇴부 옆면 절단면을 노출시키고, 대퇴부와 북봉은 서로 연결된 상태를 유지하면서 대퇴부 옆면 절단면을 통해 대퇴부 고기에서 대퇴부 뼈를 제거했다.패혈된 전체 다리 가금류 제품에서 허벅지 뼈를 제거하는 방법은 다음과 같은 단계로 구성된다. - 패혈된 전체 다리 가금류 제품 (1) 제공: 패혈된 전체 다리 가금류 제품 (3; 103)은 적어도 허벅지 뼈 (6; 106)와 허벅지 고기 (5; 105)로 구성되며, 허벅지 뼈 (6; 106)는 무릎이 있다.e 측면 끝(7; 107)과 엉덩이 측면 끝(8; 108) 그리고 넓적다리 뼈(6; 106)가 무릎 측면 콘딜(9;106)로 구성된 드럼스틱(2)은 최소한 경골뼈(12), 다리뼈(11)와 다리뼈(12)는 무릎 측면(13)과 무릎 관절(14)을 가지고 있다.4) 허벅지(3; 103)와 다리 다리(2) 사이의 연결부(1), 무릎 관절(4)에 일반적으로 넓적다리뼈(6; 106)를 가로지르는 방향으로 확장되는 가로 절단부(18) 및 가로 절단부(18)를 한쪽에서 뻗은 경골뼈(12)를 포함한다. 넓적다리(3; 103)와 드럼스틱(2)이 서로 연결되도록 패쇄된 통다리 가금류 제품(1)의 반대편에 인접한 절단부(19)까지 가로 절단부(20)와 허벅지 옆 절단면(21;13)이 생성된다.이 방법이 더 나아가 다음의 단계로 구성된다: 허벅지(3; 103)와 드럼스틱(2)을 서로 연결한 상태에서, 무릎 관절(4)에서 패혈된 전체 다리 가금류 제품(1)을 구부려 가로 절단(18)을 열어 허벅지(3; 103)과 드럼스틱(2) 사이의 각도를 변화시킨다. 무릎 관절(4) 및 노출 대퇴부 측면 절단면(21;198), 굽힘살(5;105)은 대퇴부 뼈(6;106)에, 다리살(11)은 경골 뼈(12), - 대퇴부 고기(5;105)와 다리살(2)은 서로 연결된 상태로 유지하고 무릎 관절(18)에 가로 절단면을 유지한다.4) 무릎 관절(4)에서 가로 절단면(18)의 허벅지 옆 절단면(21;105)을 통해 허벅지 고기(5;105)에서 허벅지 뼈(6;106)를 분리한다.

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Iron pan processed pork belly spiced goose and making process thereofThe invention relates to the technical field of food making, in particular to an iron pan processed pork belly spiced goose and a making process thereof. Goose and pork belly are cooked together, fishy smell of the goose is removed by adding a fishy flavor removing material, and nutritional value and taste of the goose are ensured; by adding medicated diet, the goose and pork belly have medicinaleffect and food delicacy; the goose spiced with the process tastes delicious and balanced, is full and mellow and has high nutritive value.The big goose of iron pan streaky pork halogen, it is characterised in that: including major ingredient, auxiliary material, herbal cuisine material and deodorization material；the major ingredient is made of following raw material: big goose, streaky pork；the auxiliary material is composed of the following raw materials by weight: 45-55 parts of ginger, 5-15 parts of white sugar, bulbus allii fistulosi, garlic；the herbal cuisine material is composed of the following raw materials by weight: 45-55 parts octagonal, 15-25 parts of fennel seeds, fructus amomi 10-20 parts of river, row 25-35 parts careless, 25-35 parts of spiceleaf, 25-35 parts of caraway seeds, 15-25 parts of lemon-grass, 15-25 parts of bi bo, 5-15 parts of cloves, brigand 15-25 parts, 25-35 parts of radix glycyrrhizae, 10-20 parts of white button, clever 25-35 parts of grass, 25-35 parts of dried orange peel, 15-25 parts of radix angelicae sinensis, fragrant fruit 15-25 part；the deodorization material is made of following raw material: 10-20 parts of tsaoko, 30-40 parts of cassia bark, 45-55 parts of the root of dahurain angelica, 25-35 parts of kaempferia galamga, 10-20 parts of galanga；the pungent material is made of following raw material: 45-55 parts of chinese prickly ash, 45-55 parts of black pepper, 45-55 parts of chilli；the herbal cuisine material and deodorization material, which are fitted into crocus cloth band, is made as material packet use.

철판 가공 삼겹살 양념 거위 만들기이 발명품은 특히 철판 가공 삼겹살 양념 거위 및 그 제조 과정과 같은 식품 제조의 기술적인 분야와 관련이 있다. 거위와 삼겹살을 함께 조리하여 비린내를 제거하고, 비린내를 제거하며, 거위의 영양적 가치와 맛을 보장하며, 의약품 식단을 첨가하여 거위와 삼겹살은 약효와 음식 별미가 있고, 그 과정에서 양념된 거위는 맛있고 균형 잡힌 맛이 나며, 배부르다.영양가가 높다.철판 줄무늬 돼지 할로겐의 큰 거위는 주요 재료, 보조 재료, 한방 요리 재료, 탈취 재료, 주요 재료인 큰 거위, 줄무늬 돼지고기, 보조 재료는 무게 기준 45-55 부분의 원료로 구성된다.백설탕의 5-15 부분, 불부스 알리 피스툴로시, 마늘; 허브 요리 재료는 무게 기준으로 다음과 같은 원료로 구성되어 있습니다: 팔각 45-55 부분, 회향 씨앗의 15-25 부분, 강의 프락투스 아모미 10-20 부분, 주의하지 않는 25-35 부분, 향신료의 25-35 부분, 카웨이 씨앗의 25-25 부분, 레몬-25 부분 bi bo의 부분, 정향의 5-15 부분, brigand 15-25 부분, radix glycyrhizae의 25-35 부분, 흰색 버튼의 10-20 부분, 영리한 잔디 25-35 부분, 말린 오렌지 껍질의 25-35 부분, radix angelicae sinensis의 15-25 부분, 향기로운 과일 15-25 부분; 탈취 재료는 30-20sa의 원료로 만들어집니다. 카시아 껍질 45-55 부분, 다후라인 안젤리카 뿌리 25-35 부분, 캄페리아 갈람가 25-35 부분, 갈랑가 10-20 부분; 톡 쏘는 재료는 다음과 같은 원료로 만들어진다.oth band, 물질 패킷 사용으로 만들어진다.

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Method and apparatus for removing wings from a poultry carcassA method and apparatus for separating wings from a poultry carcass includes an overhead conveyor for conveying partially processed poultry carcasses sequentially along a processing path back-first. Each carcass is tilted on its back and its wings are separated and spread out to the sides of the carcass. The scapula bones of the carcass are urged to a desired position. A pre-cut is made in the back of the carcass along a specified location to sever a primary tendon associated with the scapula and holding each wing to the carcass. The wings are tensioned to dislocate the shoulder joints and to begin to pull the balls and sockets of the joints apart at the shoulder. Rotary blades cut through a piece of back meat and then between the separated balls and sockets of the shoulder joints while the wings are being prevented from moving along with the carcass. This progressively opens up the dislocated shoulder joint as the rotary blades cut until the wings are completely severed and removed from the carcass. The cutting of bones and attendant bone pieces and shards in the wing parts is virtually eliminated and valuable breast meat is not sacrificed for the sake of meatier wings.A method of separating wings from a poultry carcass comprising: moving the poultry carcass along a processing path suspended by the legs with the back of the poultry carcass facing the direction of movement; tilting the poultry carcass so that its back faces in a downward direction; supporting the back of the poultry carcass on either side of the backbone of the poultry carcass; positioning clavicles of the poultry carcass at predetermined locations to a side of the backbone of the poultry carcass; pre-cutting the poultry carcass from the back to sever tissue and tendons that attach bones of the wings to the clavicles allowing the balls and sockets of the shoulder joint to begin to separate; tensioning the wings to urge the wings away from the carcass and urge the balls and sockets of the shoulder joints apart; cutting between the balls and sockets of the shoulder joints to separate the wings progressively from the carcass; andcollecting the separated wing.

가금류 사체에서 날개를 제거하는 방법 및 장치가금류 시체로부터의 날개를 분리하는 방법 및 장치는 가공 경로를 따라 부분적으로 처리 된 가금류 시체를 순차적으로 전달하기위한 오버 헤드 컨베이어를 포함한다. 각 시체는 뒤쪽에 기울어지고 그 날개는 분리되어 시체의 측면으로 펼쳐진다. 시체의 견갑골 뼈는 원하는 위치에 촉구된다. 지정된 위치를 따라 시체의 뒷면에서 사전 컷이 만들어지며 견갑골과 관련된 주요 힘줄을 끊고 각 날개를 시체에 붙잡습니다. 날개는 어깨 관절을 탈색시키고 관절의 공과 소켓을 어깨에 잡아 당기기 시작합니다. 회전식 블레이드는 뒤쪽 고기를 통해 자르고 날개가 시체와 함께 움직이는 것을 방지하는 동안 어깨 관절의 분리 된 공과 소켓 사이에서 자른다. 이것은 날개가 완전히 절단되고 시체에서 제거 될 때까지 로터리 블레이드가 자르면서 탈구 된 어깨 관절을 점진적으로 열린다. 날개 부분의 뼈와 뼈 조각과 파편의 절단은 사실상 제거되고 유방 고기는 미끄러운 날개를 위해 희생되지 않는다.가금류 도체로부터 날개를 분리하는 방법으로서, 가금류 도체의 뒷면이 이동 방향을 향하도록 하여 다리에 의해 매달린 처리 경로를 따라 가금류 도체를 이동시키는 단계; 가금류 도체의 뒷면이 아래쪽을 향하도록 기울이는 단계; 가금류 사체의 등뼈 양쪽에서 가금류 사체의 등을 지지하는 단계; 가금류 도체의 쇄골을 미리 결정된 위치에서 가금류 도체의 척추측 측면에 위치시키는 단계; 가금류 시체를 뒤에서 미리 절단하여 날개 뼈를 쇄골에 부착하는 조직과 힘줄을 절단하여 어깨 관절의 볼과 소켓이 분리되기 시작하도록 합니다. 날개를 도체로부터 멀어지게 하고 볼과 어깨 관절의 소켓을 밀어내기 위해 날개에 장력을 가하는 단계; 날개를 시체에서 점진적으로 분리하기 위해 어깨 관절의 볼과 소켓 사이를 절단하는 단계; 및분리된 날개를 수집하는 단계를 포함하는 가금류 날개 분리 방법.

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BREAST MEAT PEELING DEVICE FOR POULTRY CARCASS UPPER HALF PARTTo provide a breast meat peeling device for a poultry carcass upper half part which includes a right and left pair of upper and lower sandwiching members sandwiching right and left shoulder joints of the poultry carcass upper half part, and in which the sandwiching members can reliably sandwich the shoulder joints. A breast meat peeling device for a poultry carcass upper half part includes: a holding member holding the poultry carcass upper half part and moving in a back side direction; a pair of upper and lower sandwiching members on right and left side which move in the back side direction and which vertically sandwich the right and left shoulder joints of the poultry carcass upper half part; a chicken wing movement prevention member which abuts to the base parts of right and left chicken wings of the poultry carcass upper half part from the back side and prevents the right and left chicken wings from moving; and a holding member turning mechanism which turns the holding member and lays the poultry carcass upper half part abutting to the chicken wing movement prevention member to the back side. A portion on the rear side in a moving direction of support members of the upper member of the sandwiching members is vertically movable and is also energized downward.From the fork on the chest side to the scapula on the dorsal side, a notch is made through the shoulder joint. A holding member that moves in the dorsal direction of the upper half of the carcass, a pair of left and right upper and lower holding members that hold the left and right shoulder joints of the upper half of the carcass that move in the dorsal direction, and left and right. The left and right shoulder joints are sandwiched between a pair of upper and lower holding members, and the left and right wings move in the dorsal direction with the left and right wings protruding outward from the left and right holding members. A wing movement blocking member that abuts to prevent the movement of the left and right wings, and a holding member that rotates the holding member to tilt the upper half of the scapula, whose bases of the left and right wings are in contact with the wing movement blocking member, to the dorsal side. The chest of the upper half of the scapula, which is provided with a rotating mechanism, and the portion of the upper member of the holding member on the rear side in the moving direction of the support member is movable up and down and is urged downward. Meat peeling device.

식조 도체 상반부의 가슴살 박리 장치식조도체 상반부의 좌우 견관절을 상하에 협지하는 좌우의 상하 한 쌍의 협지 부재를 구비하는 식조도체형 반부의 흉육 박리 장치로서, 협지 부재가 확실하게 견관절을 협지할 수 있는 흉육 박리 장치를 제공한다.식조도체 상반부를 지지한 배 측의 방향으로 이동하는 지지 부재와 배 측의 방향으로 이동하는 식조도체 상반부의 좌우 견관절을 상하에 협지하는 좌우의 상하 한 쌍의 협지 부재와 식조도체 상반부의 좌우 닭의 가슴에서 날개까지의 고기의 기부에 배 측에서 맞닿아 좌우 닭의 가슴에서 날개까지의 고기의 이동을 저지하는 닭의 가슴에서 날개까지의 고기 이동 저지 부재와 지지 부재를 회동시켜 좌우 닭의 가슴에서 날개까지의 고기의 기부가 닭의 가슴에서 날개까지의 고기조이동지 부재에 맞닿은 식조도체 상반부를 배 측으로 넘어뜨리는 지지 부재 회동 기구를 구비하고, 협지 부재의 상부재의 지지 부재 이동 방향 후방의 부위가 상하로 이동 가능하고 하방으로 힘이 가해지고 있다.흉부 측의 차골에서 등부분측의 견갑골까지 견관절을 통과하는 노치가 들어간 식조도체 상반부의 흉강에 하방에서 안감합해 식조도체 상반부를 지지함과 동시에 식조도체 상반부의 배 측의 방향으로 이동하는 지지 부재와 배 측의 방향으로 이동하는 식조도체 상반부의 좌우 견관절을 상하에 협지하는 좌우의 상하 한 쌍의 협지 부재와 좌우의 상하 한 쌍의 협지 부재에 좌우 견관절이 협지되어 좌우 닭의 가슴에서 날개까지의 고기가 좌우의 협지 부재의 외측으로 돌출된 상태에서 배 측의 방향으로 이동하는 식조도체 상반부의 좌우 닭의 가슴에서 날개까지의 고기의 기부에 배 측에서 맞닿아 좌우 닭의 가슴에서 날개까지의 고기의 이동을 저지하는 닭의 가슴에서 날개까지의 고기 이동 저지 부재와 지지 부재를 회동시켜 좌우 닭의 가슴에서 날개까지의 고기의 기부가 닭의 가슴에서 날개까지의 고기 이동 저지 부재에 맞닿은 식조도체 상반부를 배 측으로 넘어뜨리는 지지 부재 회동 기구를 구비하고, 협지 부재의 상부재의 지지 부재 이동 방향 후방의 부위가 상하로 이동 가능하고 하방으로 힘이 가해지고 있는 것을 특징으로 하는 식조도체 상반부의 흉육 박리 장치.

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Device and method for bringing into position and arranging a carcass part of slaughtered poultry on or in a product carrierThe invention relates to a device for bringing into position and arranging a carcass or carcass part of slaughtered poultry on or in a product carrier, which device comprises: - at least one assembly of a base part and an associated movable holder (421) for the carcass or carcass part of slaughtered poultry with positioning means associated with the holder for the carcass or carcass part, which holder is adapted for receiving a carcass or carcass part (107) to be arranged on or in a product carrier, - drive means (124) for moving the holder relative to the base part associated with the respective holder between a receiving position in which the carcass or carcass part can be received and a transfer position in which the carcass or carcass part is brought into a position relative to the product carrier that is suitable for transfer to the product carrier (150), wherein the holder is adapted to receive at least one of the following: a back half, a leg, or a leg part.Device for bringing into position and arranging a carcass part of slaughtered poultry on or in a product carrier (150; 550; 650; 950), which device comprises: - at least one assembly of a base part and an associated movable holder (221; 421; 521; 621; 921) for the carcass part of slaughtered poultry with positioning means associated with the holder (221; 421; 521; 621; 921) for the carcass part, which holder (221; 421; 521; 621; 921) is adapted for receiving a carcass part to be arranged on or in a product carrier (150; 550; 650; 950), - drive means for moving the holder (221; 421; 521; 621; 921) relative to the base part associated with the respective holder (221; 421; 521; 621; 921) between a receiving position in which the carcass part can be received and a transfer position in which the carcass part is brought into a position relative to the product carrier (150; 550; 650; 950) that is suitable for transfer to the product carrier (150; 550; 650; 950), characterized in that the holder (221; 421; 521; 621; 921) is adapted to receive at least one of the following: a back half, a leg, or a leg part, andwherein, in the transfer position, the holder (221; 421; 521; 621; 921) positions a leg or leg part of the carcass part such that the hip side of the leg or leg part is below the knee side of the leg or leg part.

도축된 가금류의 사체 부분을 제품 캐리어 또는 제품 캐리어 안에 넣고 배열하기 위한 장치 및 방법이 발명은 제품 운반체 위 또는 안에 도축된 가금류의 사체 또는 사체 부분을 위치시키고 배치하기 위한 장치와 관련이 있다. 이 장치는 다음과 같이 구성된다: 도축된 가금류의 사체 또는 사체 부분에 대한 적어도 하나의 조립체 및 관련 이동 가능한 홀더(421)제품 캐리어 위 또는 제품 캐리어에 배치될 카커스 또는 카커스 부품(107)을 홀더가 수신하도록 개조된 카커스 또는 카커스 부품의 e 홀더 - 드라이브(drive)는 카커스 또는 카커스 부품을 수신할 수 있는 수신 위치와 t 위치 사이에서 각각의 홀더를 이동시키는 것을 의미한다.제품 캐리어에 전달하기에 적합한 제품 캐리어(150)에 상대적인 위치에 카커스 또는 카커스 부품을 배치하는 랜서 위치. 홀더는 등, 다리 또는 다리 부분 중 적어도 하나를 받을 수 있도록 조정된다.제품 운반체(150; 550; 650; 950) 위 또는 안에 도축된 가금류의 사체 부분을 배치 및 배치하기 위한 장치. 장치: 적어도 하나의 기본 부품 및 홀더와 관련된 도축된 가금류의 사체 부분(221; 421; 621; 921; 921)으로 구성된다. (221; 421; 521; 621; 921; 921; 921) - 제품 캐리어 위 또는 제품 캐리어 안에 배치될 카커스 부품을 수령하도록 개조된 카커스 부품에 대한 (221; 421; 521; 621; 950) - 해당 부품과 관련하여 홀더를 이동시키기 위한 구동 수단 (221; 421; 521; 621; 621; 921; 921; 921; 921; 921; 921; 921)n 카커스 부품을 받을 수 있는 수신 위치 및 카커스 부품을 제품 캐리어에 전달하기에 적합한 제품 캐리어(150; 550; 650; 950)에 상대적인 위치로 가져오는 이송 위치(150; 550; 650; 950; 521; 621; 950)로, 홀더(221; 421; 521; 621; 921; 921; 921)가 수신되도록 조정되는 것이 특징입니다. 허리 절반, 다리 또는 다리 부분, 그리고 이동 위치에서 홀더(221; 421; 521; 621; 921)는 다리 또는 다리 부분의 엉덩이 부분이 다리 또는 다리 부분의 무릎 측면 아래에 오도록 카커스 부분의 다리 또는 다리 부분을 위치시킨다.

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Poultry carcass cooling and conveying systemA purpose of the invention is to make it possible to reliably clean a housing inner wall, screw vanes, and a rotating shaft at the time of CIP cleaning. In a hollow cylindrical housing which stores a coolant, a feeding device (14) composed of a rotating shaft (16) and spiral screw vanes fixedly installed on the periphery of the rotating shaft is provided. At least one first diffusion nozzle (36) is provided in each pitch of the screw vanes on the inner wall of the housing. A pair of second diffusion nozzles (40) are provided for every pitch of the screw vanes on the outer periphery of the rotating shaft respectively at different positions in the axial direction of the rotating shaft and at mutually opposite positions in the circumferential direction of the rotating shaft. The first diffusion nozzles are supplied with wash water through a high-temperature water piping provided on the upper outside of the housing, while the second diffusion nozzles are supplied with wash water through a channel formed in the interior of the rotating shaft.A poultry carcass cooling and conveying system comprising: a hollow cylindrical housing having a coolant stored therein; a feeding device (14) composed of a rotating shaft (16) provided in an interior of the housing in a longitudinal direction of the housing, and spiral screw vanes (18) fixedly installed on a periphery of the rotating shaft; a coolant circuit connected to an inlet and an outlet of the housing, and a decontamination unit and a heat exchanger provided in the coolant circuit; a first flushing nozzle (36) provided on an inner wall of the housing to spray wash water toward the feeding device; and a second flushing nozzle (40) provided on the rotating shaft to spray wash water toward the inner wall of the housing, the first flushing nozzle being a diffusion nozzle which is provided in plurality, the second flushing nozzle being an embedded-type nozzle, the body of which is embedded in an outer periphery of the rotating shaft, the poultry carcass cooling and conveying system further comprising a wash water supply unit (34) which supplies wash water to the first flushing nozzles through a piping provided along a partition wall of the housing, and supplies wash water to the second flushing nozzles through a channel formed in an interior of the rotating shaft, charaterized in that the first nozzles are provided at least one in each pitch of the screw vanes, the second flushing nozzle is a diffusion nozzle which is provided in pairs for every pitch of the screw vanes, the paired second flushing nozzles being provided at different positions in an axial direction of the rotating shaft and at mutually opposite positions in a circumferential direction of the rotating shaft respectively.

가금류 사체 냉각 및 운반 시스템이 발명의 목적은 CIP 청소 시 하우징 내벽, 나사 베인, 회전축 등을 안정적으로 청소할 수 있도록 하는 것이다. 냉각수를 저장하는 속이 빈 원통형 하우징에는 회전축(16)과 회전축 주변에 고정된 나선형 나사 베인으로 구성된 공급장치(14)가 제공된다. 하우징 내벽에 있는 나사 베인의 각 피치에는 최소 1개의 첫 번째 확산 노즐(36)이 제공됩니다. 한 쌍의 두 번째 확산 노즐(40)은 회전축의 축 방향과 회전축의 원주 방향의 서로 다른 위치에서 각각 회전축의 바깥쪽 주변에 있는 나사 베인의 모든 피치에 대해 제공됩니다. 1차 확산노즐은 하우징 외측 상부에 공급되는 고온수 배관을 통해 세척수가 공급되고, 2차 확산노즐은 회전축 내부에 형성된 채널을 통해 세척수가 공급된다.냉각수가 저장된 속이 빈 원통형 하우징, 하우징의 세로 방향으로 하우징 내부에 제공되는 회전축(16)으로 구성된 공급 장치(14) 및 회전축 주변에 고정된 나선형 나사 베인(18)으로 구성된 냉각기로 구성된 가금류 사체 냉각 및 전달 시스템하우징의 입구 및 출구에 연결된 개미 회로, 냉각수 회로에 제공된 오염 제거 장치 및 열 교환기, 공급 장치 쪽으로 세수를 분사하기 위해 하우징 내벽에 제공된 첫 번째 플러싱 노즐(36) 및 회전축에 제공된 두 번째 플러싱 노즐(40)하우징의 내부 벽, 첫 번째 플러싱 노즐은 다수로 제공되는 확산 노즐, 두 번째 플러싱 노즐은 회전 축의 외부 주변에 내장된 임베디드형 노즐, 가금류 카커스 냉각 및 전달 시스템(34) w를 추가로 구성하는 시스템hich는 하우징의 칸막이 벽을 따라 제공된 배관을 통해 첫 번째 플러싱 노즐에 세척수를 공급하고, 회전축 내부에 형성된 채널을 통해 두 번째 플러싱 노즐에 세척수를 공급한다. 첫 번째 노즐은 스크류 베인의 각 피치에 적어도 하나 이상 제공된다는 점에서 두 번째 플랩이 특징입니다.어싱 노즐은 나사 베인의 모든 피치에 대해 쌍으로 제공되는 확산 노즐이며, 쌍으로 구성된 두 번째 플러싱 노즐은 각각 회전축의 축 방향과 회전축의 원주 방향의 서로 반대되는 위치에 제공됩니다.

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APPARATUS FOR CARRYING OUT A CLEANING OPERATION APPLIED TO THE INTERNAL NECK SKIN OF SLAUGHTERED POULTRYAn apparatus for carrying out a cleaning operation applied to the internal neck skin of slaughtered poultry by removing the windpipe, gullet, glandular tissue or remainders thereof. The apparatus comprises suspension devices for suspending the poultry by the legs, a first drum (4) which at its periphery is provided with a first curve formed by a first groove (13) which is being traced by a first projection that connects to a rotatable bore organ (5) so as to arrange that by rotation of the first drum said bore organ is inserted from the top into the poultry being suspended by the legs for carrying out the cleaning operation. The apparatus further comprises presser means comprising a presser chock (9), which during the cleaning operation rests against the neck skin of the poultry at the breast side and pushes the neck skin of the poultry toward the bore organ, wherein the presser chock cooperates with a second drum (15) provided with a second groove (16) which is being traced by a second projection (17) connected with the pressure chock so as to arrange that said pressure chock is adjustable in height by rotation of the second drum. The first drum and the second drum have an adjustable distance with respect to each other to accommodate for different sizes of poultry.An apparatus (1) for carrying out a cleaning operation applied to the internal neck skin of slaughtered poultry by removing the windpipe, gullet, glandular tissue or remainders thereof, comprising suspension devices (6) for suspending the poultry by the legs (7), a first drum (4) which at its periphery is provided with a first curve formed by a first groove (13) which is being traced by a first projection (14) that connects to a rotatable bore organ (5) so as to arrange that movement of the bore organ (5) along the periphery of the first drum (4) causes said bore organ (5) to be inserted from the top into the poultry (2) being suspended by the legs for carrying out the cleaning operation, and presser means comprising a presser chock (9), which during the cleaning operation rests against the neck skin of the poultry (2) at the breast side and pushes the neck skin of the poultry (2) towards the bore organ (5), wherein the presser chock (9) cooperates with a second drum (15) provided with a second curve formed by a second groove (16) which is being traced by a second projection (17) connected with the pressure chock (9) so as to arrange that said pressure chock (9) is adjustable in height by its movement along the periphery of the second drum (15), characterized in that the first drum (4) and the second drum (15) have an adjustable distance with respect to each other.

도축된 가금류의 내부 목피부에 적용되는 세척 작업 수행 장치도축된 가금류의 내부 목피부에 기관, 굴렛, 분비조직 또는 그 잔해를 제거하여 세척작업을 실시하는 장치이다. 장치는 가금류를 다리에 매달기 위한 현수 장치, 그 주변에 첫 번째 홈(13)에 의해 형성된 첫 번째 곡선이 제공되는 첫 번째 드럼(4)으로 구성되며, 이는 회전 가능한 보어 기관(5)에 연결된 첫 번째 돌출부에 의해 추적되어 첫 번째 드럼 보어 기관이 삽입되도록 배열된다.청소 작업을 수행했다는 이유로 다리에 매달린 가금류를 위에서부터 가금류까지. 장치는 또한 프레스 초크(9)로 구성된 프레스 수단을 구성하며, 청소 작업 동안 가슴 쪽에 있는 가금류의 목 피부에 기대어 가금류의 목 피부를 보어 기관 쪽으로 밀어내고, 프레스 초크는 두 번째 홈(16)이 있는 두 번째 드럼(16)과 협력한다. 압력 초크는 두 번째 드럼의 회전에 의해 높이를 조절할 수 있다는 것을 배열하기 위해 압력 초크와 연결된 두 번째 투영(17)에 의해 추적된다. 첫 번째 북과 두 번째 북은 다른 크기의 가금류를 수용할 수 있도록 서로에 대해 조절 가능한 거리를 가지고 있다.가금류를 다리에 매달기 위한 현수 장치 (6)를 포함하는 도축된 가금류의 내부 목피부에 적용되는 세척 작업 (1) 기구, 다리 부분에 가금류를 매달기 위한 현수 장치 (7)와 그 주변에 전나무에 의해 처음으로 곡선이 형성되는 첫 번째 드럼 (4)첫 번째 드럼(4)의 주변을 따라 보어 기관(5)이 움직이는 것을 배열하기 위해 회전 가능한 보어 기관(14)에 의해 추적되는 st 그루브(13)는 세척 작업을 수행하기 위해 다리에 의해 매달린 보어 기관(5)을 위에서부터 가금류(2)로 삽입한다.d presser는 프레스 초크(9)로 구성되며, 세척 작업 중 가슴 쪽에 있는 가금류의 목 껍질(2)에 기대어 가금류의 목 껍질(2)을 보어 기관(5) 쪽으로 민다. 여기서 프레스 초크(9)는 두 번째 홈(16)에 의해 형성된 두 번째 드럼(15)과 협력한다.ch는 압력 초크(9)와 연결된 두 번째 투영(17)에 의해 추적되며, 첫 번째 드럼(4)과 두 번째 드럼(15)이 서로에 대해 조정 가능한 거리를 갖는 것이 특징이다.

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Device and method for non-contact identifying of red tissue structures and assembly for removing a strip of red tissue structuresThe present invention concerns an apparatus and a corresponding method for non-contact identifying of red tissue structures in products of slaughtered animal bodies, comprising a conveying device for continuous conveyance of the products in a conveying direction, a light source configured to generate a flat light field which is designed and adapted to form a light line running transversely to the conveying direction of the product from the flat light field, a detecting device for identifying the red tissue structures, which comprises at least one optical sensor for recording the portions of light reflected by the product, wherein the light source is configured as an infrared light source and the light source is arranged such that the plane of the flat light field relative to the conveying direction is tilted by a light field angle of less than 90°. The invention also concerns an arrangement for removal of a strip of red tissue structures from products of slaughtered animal bodies, comprising the apparatus for non-contact identifying of red tissue structures, a cutting device for partial or complete removal of the red tissue structures from the products, and a control device (both of the latter not shown) designed and adapted to control the cutting device along the regions determined by the apparatus for non-contact identifying of the red tissue structures.Apparatus for non-contact identifying of red tissue structures in products of slaughtered animal bodies, comprising a conveying device for continuous conveyance of the products in a conveying direction, a light source configured to generate a flat light field which is designed and adapted to form a light line running transversely to the conveying direction of the product from the flat light field, a detecting device for identifying the red tissue structures which comprises at least one optical sensor means for recording the portions of light reflected by the product, wherein the light source is configured as an infrared light source and the light source is arranged such that the plane of the flat light field is tilted relative to the conveying direction by a light field angle of less than 90°, wherein the light source and the optical sensor means are arranged spaced apart in the conveying direction, and the detecting device is arranged such that the light portions reflected by the product are recorded at a viewing angle of less than 90° relative to the conveying direction, andthe light source and detecting device are arranged such that the light field angle is greater than the viewing angle.

적색 조직 구조의 비접촉 식별을 위한 장치 및 방법 및 적색 조직 구조 스트립을 제거하기 위한 어셈블리본 발명은 운반 방향으로 제품을 연속적으로 운반하기 위한 운반 장치, 편평한 빛을 생성하도록 구성된 광원을 포함하는, 도축된 동물 시체의 제품에서 적색 조직 구조의 비접촉식 식별을 위한 장치 및 대응하는 방법에 관한 것이다. 평면 라이트 필드로부터 제품의 전달 방향에 횡방향으로 진행하는 라이트 라인을 형성하도록 설계되고 적용된 필드, 반사된 빛의 부분을 기록하기 위한 적어도 하나의 광학 센서를 포함하는 적색 조직 구조를 식별하기 위한 검출 장치 여기서, 광원은 적외선 광원으로 구성되고 광원은 이송 방향에 대한 평면 라이트 필드의 평면이 90° 미만의 라이트 필드 각도만큼 기울어지도록 배열됩니다. 본 발명은 또한 적색 조직 구조의 비접촉식 식별을 위한 장치, 적색 조직 구조의 부분적 또는 완전한 제거를 위한 절단 장치를 포함하는 도축된 동물 시체의 제품으로부터 적색 조직 구조의 스트립을 제거하기 위한 장치에 관한 것입니다. 제품, 및 적색 조직 구조의 비접촉 식별 장치에 의해 결정된 영역을 따라 절단 장치를 제어하도록 설계되고 적용된 제어 장치(후자의 둘 다 도시되지 않음).여기서 광원은 적외선 광원으로 구성되고 광원은 평면 라이트 필드의 평면이 90° 미만의 라이트 필드 각도만큼 이송 방향에 대해 기울어지도록 배열되고, 여기서 광원 및 광학 센서 수단은 배열됨 이송 방향으로 이격되어 있고, 검출 장치는 프로드에 의해 반사된 광 부분이 uct는 이송 방향에 대해 90° 미만의 시야각에서 기록되고 광원 및 감지 장치는 라이트 필드 각도가 시야각보다 크도록 배열되도록 구성된 도축된 동물 시체의 제품에서 적색 조직 구조의 비접촉 식별을 위한 장치로서, 제품을 운반 방향으로 연속적으로 운반하기 위한 운반 장치, 평평한 라이트 필드로부터 제품의 전달 방향에 횡방향으로 이어지는 광 라인, 제품에 의해 반사된 광의 부분을 기록하기 위한 적어도 하나의 광학 센서 수단을 포함하는 적색 조직 구조를 식별하기 위한 검출 장치.

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Method and device for processing a carcass part of slaughtered poultryThe invention pertains to a device for processing a carcass part of slaughtered poultry, which carcass part, at the start of the process, comprises: - bone parts with at least a part of the rib cage, at least a part of the clavicle (721), and at least a part of the wing joint, - at least a part of the outer fillet (720), where the part of the outer fillet that is present is connected to the part of the rib cage that is present, - at least a part of the inner fillet, - at least a tendon (722) that connects the inner fillet to the wing joint, this device comprising: - an outer fillet guide to maintain at least a part of the outer fillet in the first position, - a clavicle guide (702) to hold the free ends of the wishbone in the second position, - at least one blade (710,711) to cut through the tendon (722).Device for processing a carcass part (1) of slaughtered poultry, which carcass part (1), at the start of the process, comprises: - bone parts with at least a part of the rib cage, at least a part of the clavicle, and at least a part of the wing joint, - at least a part of the outer fillet (720), where the part of the outer fillet that is present is connected to the part of the rib cage that is present, - at least a part of the inner fillet, - at least a tendon (722) that connects the inner fillet to the wing joint, wherein subsequently the connection between the wing joint on the one hand and the outer fillet and the wishbone on the other hand has been broken, which device comprises a product carrier (50) for holding the carcass part thereon, characterised in that this device further comprises: - an outer fillet guide (701) to maintain at least a part of the outer fillet in a first position away from the free ends of the clavicle, - a clavicle guide (702) to hold the free ends of the clavicle in a second position away from the outer fillet, - at least one blade (710,711) to cut through the tendon.

도축된 가금류의 사체 부분을 처리하는 방법 및 장치이 발명은 도축된 가금류의 사체 부분을 처리하는 장치에 관련되며, 사체 부분은 과정을 시작할 때 적어도 갈비뼈 케이지의 일부, 적어도 쇄골의 일부(721), 그리고 적어도 날개 관절의 일부, 적어도 외부 모깎기의 일부(720)로 구성된다. 존재하는 모깎이는 늑골 케이지의 일부 - 적어도 내부 모깎이의 일부 - 날개 관절에 연결하는 힘줄(722) - 이 장치로 구성됨: - 첫 번째 위치에서 적어도 외부 모깎이의 일부를 유지하기 위한 외측 모깎이 가이드 - 쇄골 가이드(702) - t를 고정하기 위해 쇄골 가이드(702)그는 두 번째 위치에서 위시본의 끝부분을 자유롭게 했다 - 힘줄(722)을 절단하기 위해 적어도 한 개의 날(710,711).과정 시작 시 (1)의 사체 부분을 사체화하는 도축된 가금류의 사체 부분(1)을 처리하기 위한 장치는 다음과 같이 구성된다. - 갈비뼈 케이지의 최소 부분, 쇄골의 일부, 날개 관절의 최소 부분 - 외부 모깎이의 일부가 존재하는 적어도 외부 모깎기 부분(720) 늑골 케이지의 부분에 연결된 - 적어도 내부 모깎이의 일부 - 날개 관절과 날개 관절과 외부 모깎이와 위시본 사이의 연결이 끊어진 힘줄(722) - 즉, 생산 장치를 구성한다.시체 부분을 고정하기 위한 t 운반체(50)는 다음과 같이 구성되며, 이 장치는 추가로 구성된다. - 쇄골의 자유 끝에서 적어도 외부 모깎이의 일부를 첫 번째 위치에 유지하기 위한 외부 모깎이 가이드(701) - 쇄골의 자유 끝을 외부 f로부터 두 번째 위치에 고정하기 위한 쇄골 가이드(702)illet, - 힘줄을 절단할 수 있는 최소 한 개의 칼날(710,711).

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CONVEYING ASSEMBLYConveying assembly comprising an overhead conveyor embodied with shackles for suspending poultry carcasses by the legs and for transportation of said poultry carcasses in a conveying direction, said overhead conveyor comprising a track and a series of trolleys suspended from the track, said trolleys being interconnected by a drive chain, wherein each trolley comprises a hanger projecting downwardly and wherein each hanger is provided with a single one of said shackles suspended from the hanger, and wherein the conveying assembly further comprises a guide element disposed generally horizontally below and essentially parallel to the overhead conveyor to prevent rotation of the shackles about an essentially vertical axis and that the conveying assembly further comprises stops to prevent rotation of the shackles about an essentially horizontal rotation axis, and wherein the guide element is movable in said conveying direction and the stops are mounted on said guide element. [Image]Conveying assembly (1) comprising an overhead conveyor (2) embodied with shackles (3) for suspending poultry carcasses (4) by the legs (5) and for transportation of said poultry carcasses (4) in a conveying direction (6), said overhead conveyor (2) comprising a track (7) and a series of trolleys (8) suspended from the track (7), said trolleys (8) being interconnected by a drive chain (9), wherein each trolley (8) comprises a hanger (10) projecting downwardly and wherein each hanger (10) is provided with a single one of said shackles (4) suspended from the hanger (10), and wherein the conveying assembly (1) further comprises a guide element (11) disposed generally horizontally below and essentially parallel to the overhead conveyor (2) to prevent rotation of the shackles (3) about an essentially vertical axis and wherein the conveying assembly (1) further comprises stops (12) to prevent rotation of the shackles (3) about an essentially horizontal rotation axis, wherein the guide element (11) is movable in said conveying direction (6) and the stops (12) are mounted on said guide element (11), and wherein said guide element (11) is provided below the shackles (3) so as to arrange that the stops (12) are able to engage the legs (5) of the poultry carcasses (4) suspended from the shackles (3), characterized in that the stops (12) are provided on the guide element (11) in a one-to-one relation with the shackles (3) such that each stop (12) is able to engage a leading leg (5) of a poultry carcass (4) as seen in the conveying direction (6).

조립체 전달가금류 사체를 다리로 매달고 전달 방향으로 운반하기 위한 걸쇠로 구성된 오버헤드 컨베이어로 구성된 운반용 조립품, 트랙에 매달린 일련의 트롤리로 구성된 오버헤드 컨베이어는 트랙과 트롤리가 드라이브 체인에 의해 상호 연결된다고 말했다.ch 트롤리는 아래로 돌출된 행거로 구성되며, 각 행거는 행거로부터 매달린 하나의 알려진 걸쇠가 제공되고, 전달 어셈블리는 일반적으로 수평으로 처리되고 본질적으로 오버헤드 컨베이어에 평행한 가이드 요소를 추가로 포함합니다. 근본적으로 수직 축 및 전달 어셈블리는 기본적으로 수평 회전 축에 대한 걸쇠의 회전을 방지하기 위한 멈춤쇠로 구성되며, 유도 요소가 전달 방향으로 이동 가능하고 멈춤쇠가 해당 유도 요소에 장착되는 경우.다리를 통해 가금류 사체(4)를 매달고 전달 방향에서 해당 가금류 사체(4)를 운반하기 위한 걸쇠(3)로 구성된 오버헤드 컨베이어(2)와 트랙(7)에 매달린 일련의 트롤리(7)로 구성된 오버헤드 컨베이어(2)와 트롤리(8 b)가 말했다.구동 체인 (9)에 의해 상호 연결되며, 여기서 각 트롤리 (8)는 아래로 돌출된 행거 (10)로 구성되며, 각 행거 (10)에는 행거 (10)에 매달린 해당 걸쇠 (4) 중 하나의 걸쇠가 제공되고, 전달 어셈블리 (1)은 일반적으로 수평으로 처리되는 가이드 요소 (11)로 구성됩니다.본질적으로 수직 축에 대한 걸쇠 (3)의 회전을 방지하기 위해 머리 위 컨베이어 (2)와 평행하게 그리고 전달 어셈블리 (1)이 기본적으로 수평 회전 축에 대한 걸쇠 (3)의 회전을 방지하기 위해 정지(12)를 더 구성하는 경우, 유도 요소(11)가 전달 방향(6)에서 움직일 수 있습니다.그리고 정지장치(12)는 해당 유도요소(11)에 장착되며, 정지장치(12)가 고정장치(3)에 매달린 가금류 사체(4)의 다리(5)를 체결할 수 있도록 하기 위해 (3) 아래에 해당 유도요소(11)가 제공된다.e 각 정지(12)가 전달 방향(6)에서 보이는 가금류 사체(4)의 선행 다리(5)와 결합할 수 있는 걸쇠(3)와의 관계.

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PROCESSING APPARATUS FOR POULTRY COMPRISING ONE OR MORE TRANSFER UNITSProcessing apparatus (1) for poultry comprising one or more transfer units (2) placed intermediate and conveying poultry from a first line to a subsequent second line, wherein both the first line and the second line are selected from the group comprising a slaughtering line (3), an evisceration line (4), a chilling line (5), a sorting line (6), a cutup line (7, 8) and/or another type of line or lines, wherein each transfer unit (2) is embodied with a circulating sup-port (9) onto which a plurality of transfer means (10) are mounted that in a not obstructed situation do not carry out a relative movement with respect to the support (9), yet in an obstructed situation are able to move relative to the support (9), and that the circulating support (9) is arranged to convey the transfer means (10) between a supply station (3.1; 4.1; 5.1; 6.11, 6.12) at the side of the first line and a discharge station (4.0; 5.0; 6.0; 7.0; 8.0) at the side of the second line and vice versa, the transfer means (10) are provided with at least one magnet (11) so as to induce eddy currents in the circulating support (9) that counteracts relative motion between the transfer means (10) and the circulating support (9), wherein the circulating support (9) comprises material or a layer (14) of material with a magnetic permeability that is at least the magnetic permeability of vacuum.Processing apparatus (1) for poultry comprising one or more transfer units (2) placed intermediate and convey¬ ing poultry from a first line to a subsequent second line, wherein both the first line and the second line are selected from the group comprising a slaughtering line (3), an eviscer ation line (4), a chilling line (5), a sorting line (6), a cutup line (7, 8) and/or another type of line or lines, wherein each transfer unit (2) is embodied with a circulating support (9) onto which a plurality of transfer means (10) are mounted that in a not obstructed situation do not carry out a relative movement with respect to the support (9), yet in an obstructed situation are able to move relative to the support (9), and that the circulating support (9) is arranged to convey the transfer means (10) between a supply station (3.1;4.1; 5.1; 6.11, 6.12) at the side of the first line and a dis charge station (4.0; 5.0; 6.0; 7.0; 8.0) at the side of the second line and vice versa, the transfer means (10) are pro vided with at least one magnet (11) so as to induce eddy currents in the circulating support (9) that counteracts relative motion between the transfer means (10) and the circulating support (9), characterized in that the circulating support (9) comprises material or a layer (14) of material with a magnetic permeability that is at least the magnetic permeability of vacuum.

하나 이상의 이송 장치로 구성된 가금류 처리 장치하나 이상의 중간 배치되고 첫 번째 라인에서 다음 두 번째 라인으로 가금류를 운반하는 가금류의 처리 장치 (1). 여기서 첫 번째 라인과 두 번째 라인 모두 도축 라인(3), 퇴거 라인(4), 냉각 라인(5), 분류 라인(6),utup 라인(7, 8) 및/또는 다른 유형의 라인 또는 라인. 여기서 각 전달 장치(2)는 다수의 전달 수단(10)이 장착되는 순환 지지 포트(9)로 구현되어 지지대(9)와 관련하여 방해받지 않은 상황에서 상대적인 이동을 수행하지 않지만 여전히 이동할 수 있다. 지지대(9)로, 그리고 첫 번째 라인의 측면에 있는 공급소(3.1; 4.1; 5.1; 6.11, 6.12)와 두 번째 라인의 측면에 있는 배출소(4.0; 5.0; 7.0; 7.0; 8.0) 사이에 전달 수단(10)을 전달하도록 순환 지지대(9)가 배치되어 있는지 여부 및 그 반대(10)는 전달을 의미한다. 전달 수단(10)과 순환 지지대(9) 사이의 상대적인 움직임에 대응하는 순환 지지대(9)에 와전류를 유도하기 위해, 순환 지지대(9)는 최소한 진공의 자기 투과성을 갖는 재료 또는 재료 층(14)으로 구성된다.하나 이상의 이동 단위(2)를 포함하는 가금류에 대한 처리 장치 (1)은 첫 번째 라인에서 두 번째 라인으로 가금류를 운반하며, 첫 번째 라인 및 두 번째 라인 모두 도축 라인(3), 냉각 라인(5), 분류 라인(6), 컷업 라인(7, 8) 및/또는 다른 유형의 라인 또는 라인. 여기서 각 전달 장치(2)는 다수의 전달 수단(10)이 장착되는 순환 지지대(9)로 구현되어 방해받지 않는 상황에서 상대적인 이동이 가능한 경우e 지지대(9)에 대해, 그리고 순환 지지대(9)가 첫 번째 라인의 측면에 있는 공급 스테이션(3.1; 4.1; 6.11, 6.12)과 두 번째 라인의 측면에 있는 방전 스테이션(4.0; 5.0; 7.0; 7.0; 7.0; 8.0) 사이에 전달 수단(10)을 전달하도록 배치되었으며, 그 반대도 마찬가지이다.1) 전달 수단(10)과 순환 지지대(9) 사이의 상대 운동을 상쇄하는 순환 지지대(9)에 와전류를 유도하기 위해 순환 지지대(9)는 최소한 진공의 자기 투과성을 갖는 재료 또는 재료 층(14)으로 구성된다.

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Structure for hanging meat such as belly and/or pieces of baconA support hook for moving meat, more specifically for pieces or cubes of bacon/belly during the processing and/or curing thereof includes a framework and a plurality of tips. The plurality of tips are integral with the respective framework via respective heads arranged on both sides and the holes of the framework such that each tip can be inserted and interchanged even at a later time, if any tip should be broken or chipped. This type of hook is generally called comb or bacon comb.A hook for supporting meat, including belly or bacon, comprising; a framework with i) a planar upper portion having a curved portion suitable to hook with a guideway, a rod, a rack or a frame and having one row of holes, and ii) an adjoining planar bottom portion having aligned plural holes that define two rows of holes, each of the two rows of holes being at different levels and vertically spaced on the bottom portion of the framework, the framework having a first side and an opposite second side, each hole being a through hole extend from the first side to the opposite second side,wherein an angle between a planar surface of the upper portion and a planar surface of the bottom portion is between 10° and 25°;a cylindrical hub at each hole, each hub having a first and second end, the hub extending through the framework such that the hub extends beyond the first and second sides of the framework;a first washer located on the first end of each hub and a second washer located on the second end of each hub;a tip passing through each hole with the first washer on the first end of the hub between the hub and the tip, each tip extending away from the first side of the framework and further through the first washer, the hub, and the second washer at each hole, each tip for use entering into the belly or the bacon; anda nut on a terminal end part of each tip on the second side of the framework with the second washer being between the second end of the hub and the nut.

배 및/또는 베이컨 조각과 같은 고기를 걸기 위한 구조고기를 이동하기 위한 지지 후크, 보다 구체적으로 베이컨/배의 조각 또는 큐브를 가공 및/또는 경화하는 동안 프레임워크 및 복수의 팁을 포함한다. 복수의 팁은 양쪽에 배치된 각각의 헤드와 프레임워크의 구멍을 통해 각 프레임워크와 일체로 되어 있어 팁이 부러지거나 부서지는 경우 나중에라도 각 팁을 삽입하고 교체할 수 있다. 이러한 유형의 후크는 일반적으로 빗 또는 베이컨 빗이라고 합니다.배 또는 베이컨을 포함하는 고기를 지지하는 후크에 있어서, i) 가이드웨이, 로드, 랙 또는 프레임과 후크에 적합한 곡선 부분을 갖고 한 줄의 구멍이 있는 평면 상부, 및 ii) 두 개의 구멍을 정의하는 정렬된 복수 구멍이 있는 인접한 평면 바닥 부분이 있는 프레임워크 두 줄의 구멍 각각은 서로 다른 높이에 있고 프레임워크의 바닥 부분에 수직으로 이격되어 있고, 프레임워크는 첫 번째 측면과 반대쪽의 두 번째 측면을 가지며, 각 구멍은 첫 번째 측면에서 다음 방향으로 연장되는 관통 구멍이다. 대향하는 제2 측면으로서, 상부 부분의 평면 표면과 바닥 부분의 평면 표면 사이의 각도가 10° 내지 25°이고; 각각의 구멍에 있는 원통형 허브로서, 각각의 허브는 제1 및 제2 단부를 갖고, 허브가 프레임워크의 제1 및 제2 측면을 넘어 연장되도록 프레임워크를 통해 연장되는 허브; 각 허브의 일단에 위치하는 제1 와셔와 허브의 타단에 위치하는 제2 와셔; 허브와 팁 사이의 허브의 첫 번째 끝단에 첫 번째 와셔가 있는 각 구멍을 통과하는 팁, 각 팁은 프레임워크의 첫 번째 측면에서 멀리 연장되고 추가로 첫 번째 와셔, 허브 및 두 번째 와셔를 통해 연장된다. 각 구멍, 배 또는 베이컨에 들어가는 사용을 위한 각 끝; 및 상기 허브의 타단과 상기 너트 사이에 상기 제2와셔가 상기 프레임워크의 타측에서 각 선단부의 말단부에 위치하는 너트를 포함하는 것을 특징으로 하는 프레임워크.

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Game transport deviceThe present invention is a game transport device that includes a securing strap that goes around a stable object, a battery casing that houses an approximate 24 Volt DC, 2 battery pack, a hoist casing that houses a hoist that is used to selectively perform one of pulling and dragging a large killed game animal and a wire pulling rope attached to the hoist. The game transport device also includes a swiveling hook attached to the wire pulling rope, where the swiveling hook is placed around the large killed game animal to releasably secure the large killed game animal, a carrying bag that contains and transports the game transport device and a remote control in communication with the hoist, the remote control includes a neutral button, a forward button, a stop button, an activation switch and a reset switch.A game transport device, comprising: a hoist casing that houses a hoist that is operative to selectively perform one of pulling and dragging a large killed game animal, wherein said hoist includes at least one operation speed and a neutral setting;a securing strap connected to said hoist casing, wherein said securing strap is configured to be secured to a stable object;a power source integral with said hoist, wherein said power source supplies electricity to said hoist;an elongated wire pulling rope with a first end and a second end, wherein said first end of said wire pulling rope is attached to said hoist and said wire pulling rope is free spooling when said hoist is in neutral;a swiveling hook attached to said second end of said wire pulling rope, wherein said swiveling hook is operative to releasably secure a large killed game animal to said second end of said wire pulling rope;a carrying bag adapted to house said securing strap, hoist casing, wire pulling rope and swiveling hook, wherein said carrying bag is constructed of a durable and pliable material such that it is adapted to be placed underneath a large killed game animal while being dragged; anda remote control in communication with said hoist, wherein said remote control controls said hoist and includes a neutral button, a forward button, a stop button, an activation switch and a reset switch.

게임 전송 장치본 발명은 안정된 물체를 둘러싸는 고정 스트랩, 대략 24V DC의 약 24V의 배터리 팩을 수납하는 배터리 케이스, 호이스트에 부착된 밧줄을 당기는 밧줄과 죽인 큰 사냥감 동물을 끌어 당기고 있다. 사냥감 운반 장치는 또한 와이어 당김 로프에 부착된 회전 고리를 포함하며, 회전 고리는 큰 사냥감 동물 주위에 배치되어 큰 사냥감 동물을 해제 가능하게 고정하고, 사냥감 운반 장치를 포함하고 운반하는 운반 가방 및 호이스트와 통신하는 원격 제어, 원격 제어는 중립 버튼, 앞으로 버튼, 정지 버튼, 활성화 스위치 및 재설정 스위치를 포함한다.적어도 하나의 작동 속도 및 중립 설정을 포함하는, 큰 도살된 사냥감 동물을 당기거나 끌기 중 하나를 선택적으로 수행하도록 작동하는 호이스트를 수용하는 호이스트 케이싱; 상기 호이스트 케이싱에 연결된 고정 스트랩 - 상기 고정 스트랩은 안정적인 물체에 고정되도록 구성됨 -; 상기 호이스트에 전기를 공급하는 상기 호이스트와 일체인 전원; 제1 단부 및 제2 단부를 갖는 연장된 와이어 당김 로프 - 상기 와이어 당김 로프의 상기 제1 단부는 상기 호이스트에 부착되고 상기 와이어 당김 로프는 상기 호이스트가 중립에 있을 때 자유 스풀링됨 -; 상기 와이어 당김 로프의 상기 제2 단부에 부착된 선회 후크 - 상기 선회 후크는 상기 와이어 당김 로프의 상기 제2 단부에 도살된 큰 사냥감 동물을 해제 가능하게 고정하도록 작동함 -; 상기 고정 스트랩, 호이스트 케이싱, 와이어 당김 로프 및 회전 후크를 수용하도록 구성된 운반 가방 - 상기 운반 가방은 끌리는 동안 큰 사냥감 동물 아래에 놓이도록 적응되도록 내구성 있고 유연한 재료로 구성됨 -; 및 상기 호이스트와 통신하는 리모콘을 포함하고, 상기 리모콘은 상기 호이스트를 제어하고 중립 버튼, 전진 버튼, 정지 버튼, 활성화 스위치 및 리셋 스위치를 포함한다.

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THREE-DIMENSIONAL INJECTION METHOD FOR SEAFOOD AND DEVICE FOR MAKING GRILLED EEL BY FILLETING PROCESSINGTo mechanize filleting processing of seafood for reducing labor and time consumed by a cook for filleting, and to produce an efficient product with less loss by performing three-dimensional shape injection processing at the time of heating. In a filleting technique for eel, an eel or the like is laid and a nail 4 is driven to a bucca of the eel, and after determining whether to cut the eel along a back or a belly, then the eel is laid and the nail is driven to the head of the eel, then the eel is cut from a rear part of a collar to a tail by a kitchen knife and then the kitchen knife is reversed for taking out a bone and intestines. This step is performed by a machine, and for a filleting processing step of seafood, one edge tool out of a kitchen knife, a knife, an electric cutter, a blade or the like is provided on an actuator, a robot, an air suction, a vacuum pump, or an air actuator via a metal fitting, in a filleting machine. By a robot or the like, the edge tool is moved by intention of a user, for mechanizing filleting work for filleting a fish body of an eel, a conger eel, a horse mackerel, a mackerel scad, Japanese butterfish, and arabesque greenling or the like into two pieces in a filleting device for seafood. A processed product of filleted aquatic product acquired by the processing, is also provided.In recent years, patented techniques developed in recent years, in addition to techniques for infusion of fish and liquors to seafood by the actuator, and sake is injected with subcutaneous fat at the time of heating, and the actuator is a new and actuator as a pretreatment process thereof. A new technology is developed to mechanize the part using the cutlery as possible so that the fish of the fish is possible, and the actuator, air suction, vacuum pump, robot, magic arm, said kitchen knife, knife, processing station , Bad wall, belt conveyor, etc., blade mounting bracket, and the blade, etc. are at least one or more, mechanical and labor saving, and further, the induction rail or tubular connection bracket is not used, so it is possible to use it. As the induction rail, or the slave block of wholesale actuator A, instead of the base, the actuator connected with a knife etc., leaving a certain meat, leaving a certain meat While moving and saving a pretreatment type that can be mechanized and saving up the pretreatment characterized by controlling the depth of the cutter while controlling the depth of the cutter.

어개류의 입체 주사법 및 손질 가공 장어구이 제조 장치열림사해의 직공 수고를 초과하고, 어개류의 열어 도매해 가공을 기계화하여 또한 가열 시에 입체 형상 주입 가공에 의해 로스가 적은 효율적인 제품을 제조한다. 본 장어 열어 내림 기술로는 장어 등을 옆으로 눕혀 뺨에 못 4를 쳐, 등 열고, 또는 생선 써는 방식의 하나인지를 결정한 후, 옆으로 눕혀 머리에 못을 쳐, 주방용 칼을 넣어 솥 뒤근처에서 꼬리를 향해 찢고 주방용 칼을 돌려주고, 뼈 , 면화를 취출한다. 이 공정을 기계로 수행해, 어류의 열어 도매해 가공 공정에 액추에이터, 로봇, 에어 석션, 진공 펌프, 에어 액추에이터 등에 금구를 통해 주방용 칼, 나이프, 전동 커터, 면도기 등의 내의 하나의 칼을 구비시켜 칼을 조합한 내림 제조 기계. 로봇 등으로 칼을 생각 했던 대로로 이동시켜 장어, 붕장어, 전갱이, 무로아지, 에보다이, 임연수어 등의어체의 2장 도매해 작업을 기계화하여 어개류의 열어 도매해 장치 및 상기 가공에서 얻어진 열림 수산물의 가공제품.최근 개발된 특허 신기술은 상기 액추에이터에 의한 어개류에 유지, 또는 주류를 주입하고 가열 시에 피하지방과 함께 주입물을 적하시키는 기술에 더하여 그 전처리 공정으로서 새로워서 액추에이터로 상기 어체의 상기 격차 2장사해가 가능하도록 칼을 사용한 부분을 가능한 한 기계화 이바지하는 기술을 새로 개발한 것으로 액추에이터, 에어 석션, 진공 펌프, 로봇, 매직 암, 상기 주방용 칼, 나이프, 처리대, 대벽, 벨트 컨베이어 등과 칼설치 브라켓, 상기 칼 등의 안 적어도 하나 이상을 조합해 기계화해 생력하여 또한 유도 레일이나 원통형 연결 브라켓을 사용하지 않기 때문에 흔들림아 적어져 확실하게 효과를 발휘할 수 있도록, 상기 유도 레일, 또는 토대 대신에 상기 도매해용 액추에이터 A의 슬라이드 블록에 주방용 칼 등의 칼을 연결한 액추에이터를 얹어 생선체의 신체에 일정한 신체를 남기면서, 상하시켜 칼의 깊이를 제어하면서 돌진할 수 있도록 한 것을 특징으로 하는 전처리를 기계화해 생력할 수 있는 입체적 주입 형상으로 한 주입 장치.

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Food skewering machineThe food skewering machine includes a base and a food holding tray that is removably installed within the base. The tray includes two portions that are hingedly attached together. Each portion of the tray includes a series of receptacles for holding meat or other foods to be skewered when the two hinged portions are closed. A skewer driver can travel back and forth along the length of the base to drive or push skewers into the tray, thereby skewering the contents of the receptacles within the tray. The food holding receptacles within the tray may include any practicable number and are arranged in rows to provide for the simultaneous skewering of food using multiple skewers. Each row has a plurality of receptacles therein to allow each skewer to impale a plurality of food elements during a single skewering operation.A food skewering machine, comprising: a base having a floor, a handle end, a tray end opposite the handle end, and mutually opposed first and second lateral walls, each of the lateral walls having a skewer driver guide slot disposed therealong;a skewer driver disposed within the base, the skewer driver extending laterally across the base between the first and second lateral walls, the skewer driver having mutually opposed ends, each of the ends of the skewer driver communicating with a corresponding skewer driver guide slot of the base, and the skewer driver including a plurality of semicylindrical skewer rests extending toward the tray end of the base, each of the skewer rests including an open, concave seat for receiving a blunt end of a skewer;a retainer attached to each of the ends of the skewer driver for retaining the skewer driver ends in the skewer driver guide slot; anda tray having a skewer insert end, a hinge end opposite the skewer insert end, and a plurality of food receptacles and skewer channels disposed therein, the tray selectively engaging the tray end of the base;wherein the skewer driver is selectively displaced horizontally between the handle end and the tray end of the base, thereby moving any skewers by pushing the blunt ends disposed in the skewer rests toward the skewer insert end of the tray.

음식 꼬치 기계음식 꼬챙이 기계는 베이스와 베이스 내에 제거 가능하게 설치되는 음식 고정 트레이를 포함한다. 트레이에는 함께 힌지 방식으로 부착된 두 부분이 있다. 트레이의 각 부분에는 두 개의 힌지 부분이 닫힐 때 꼬치에 꽂을 고기나 기타 음식을 담기 위한 일련의 용기가 있다. 꼬챙이 드라이버는 받침대의 길이를 따라 앞뒤로 이동하여 꼬치를 트레이로 밀어 넣거나 밀어 트레이 내에서 용기의 내용물을 꼬챙이로 만들 수 있다. 트레이 내의 음식 수용 리셉터클은 실행 가능한 임의의 수를 포함할 수 있으며 여러 꼬치를 사용하여 음식을 동시에 꼬치에 꽂을 수 있도록 일렬로 배열된다. 각 열에는 단일 꼬치 작업 동안 각 꼬챙이가 복수의 음식 요소를 찔 수 있도록 내부에 복수의 용기가 있다.바닥, 손잡이 끝단, 손잡이 끝단에 대향하는 트레이 끝단, 및 상호 대향하는 제1 측벽 및 제2 측벽을 구비하고, 각각의 측벽을 따라 배치된 꼬챙이 드라이버 가이드 슬롯을 갖는 베이스; 베이스 내부에 배치되고, 제1 측벽과 제2 측벽 사이에서 베이스를 가로질러 측방향으로 연장되는 꼬챙이 드라이버, 상호 대향된 단부를 갖고, 꼬챙이 드라이버의 각각의 단부가 본체의 대응하는 꼬챙이 드라이버 가이드 슬롯과 연통함 베이스, 및 베이스의 트레이 단부를 향해 연장되는 복수의 반원통형 꼬챙이를 포함하는 꼬챙이 드라이버 - 꼬챙이의 뭉툭한 끝을 수용하기 위한 개방된 오목 시트를 포함하는 꼬챙이 각각; 꼬챙이 드라이버 끝단을 꼬챙이 드라이버 가이드 슬롯에 고정하기 위해 꼬챙이 드라이버의 각 끝단에 부착된 리테이너; 및 꼬치 삽입 단부, 꼬치 삽입 단부 반대편의 힌지 단부, 및 내부에 배치된 복수의 식품 용기 및 꼬치 채널을 갖는 트레이로서, 상기 트레이는 상기 베이스의 트레이 단부와 선택적으로 결합하고; 제1항에 있어서, 꼬챙이 드라이버는 손잡이 끝단과 베이스의 트레이 끝단 사이에서 수평으로 선택적으로 변위되어 꼬챙이 받침대에 배치된 무딘 끝단을 트레이의 꼬챙이 삽입 끝단 쪽으로 밀어서 꼬챙이를 이동시키는 기계.

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Clipping machine with a shortened crank driveThe present invention relates to a clipping machine for producing sausage-shaped products. The clipping machine comprises a filling tube for feeding the filling material into a packaging casing, gathering elements for gathering the filled packaging casing and for forming a plait-like portion thereto, and a clipping device for applying at least one closure clip to the plait-like portion and closing said closure clip. Furthermore, the clipping device includes a drive for driving the first closing tool. Said drive comprises a crank shaft having a crank pin, and a plunger having a central axis, for holding and linearly moving the first closing tool between its opened and closed position along its central axis. A guide track is mounted to said plunger, and a slide block pivotally attached to the crank pin is in slidable engagement with said guide track for moving said plunger along its central axis.A clipping machine for producing sausage-shaped products, like sausages, by filling a flowable filling material into a tubular or bag-shaped packaging casing and closing said packaging casing by a closure clip, the clipping machine comprises a filling tube for feeding the filling material into the tubular or bag-shaped packaging casing stored on the filling tube and closed at its first end, a gathering means for gathering the filled tubular or bag-shaped packaging casing and for forming a plait-like portion thereto, and a clipping device having a first and a second closing tool reversibly movable between an opened position and a closed position, for applying the at least one closure clip to the plait-like portion and closing said closure clip when the closing tools are in their closed position, wherein the clipping device includes a drive means for driving the first closing tool, where said drive means comprises a crank shaft having a crank pin, and a plunger having a central axis, for holding and linearly moving the first closing tool between its opened and closed position along the central axis, wherein a guide track is mounted to the plunger, and wherein a slide block pivotally attached to the crank pin is in slidable engagement with said guide track for moving said plunger along the central axis.

단축된 크랭크 드라이브가 있는 클리핑 머신본 발명은 소시지 형태의 제품을 생산하기 위한 클리핑 머신에 관한 것이다. 클리핑 기계는 충전 재료를 포장 케이싱에 공급하기 위한 충전 튜브, 채워진 포장 케이싱을 수집하고 이에 엮인 부분을 형성하기 위한 수집 요소, 및 적어도 하나의 폐쇄 클립을 엮기에 적용하기 위한 클리핑 장치를 포함합니다. 부분과 같은 폐쇄 클립을 닫습니다. 또한, 클리핑 장치는 제1 폐쇄 도구를 구동하기 위한 드라이브를 포함한다. 상기 드라이브는 크랭크 핀을 갖는 크랭크 샤프트, 및 중심 축을 따라 제1 폐쇄 도구를 개방 위치와 폐쇄 위치 사이에서 유지하고 선형으로 이동시키기 위한 중심 축을 갖는 플런저를 포함한다. 가이드 트랙은 상기 플런저에 장착되고, 크랭크 핀에 피봇식으로 부착된 슬라이드 블록은 중심축을 따라 상기 플런저를 이동시키기 위해 상기 가이드 트랙과 슬라이딩 가능하게 맞물린다.소세지와 같은 소시지 모양의 제품을 생산하기 위한 클리핑 기계는 유동성 충전 재료를 관형 또는 백 모양의 포장 케이스에 채우고 마개 클립으로 상기 포장 케이스를 닫고, 클리핑 기계는 충전 재료를 공급하기 위한 충전 튜브를 포함합니다. 충전 튜브에 저장되고 그 제1 단부가 폐쇄된 관형 또는 백-형상의 포장 케이싱 내로, 채워진 관형 또는 백-형상의 패키징 케이싱을 모으고 이에 엮인 부분을 형성하기 위한 수집 수단, 및 폐쇄 도구가 폐쇄 위치에 있을 때 적어도 하나의 폐쇄 클립을 엮은 부분에 적용하고 폐쇄 클립을 폐쇄하기 위해 개방 위치와 폐쇄 위치 사이에서 가역적으로 이동 가능한 제1 및 제2 폐쇄 도구, 여기서 클리핑은 장치는 제1 폐쇄 도구를 구동하기 위한 구동 수단을 포함하고, 상기 구동 수단은 크랭크 핀을 갖는 크랭크 샤프트 및 중심축을 갖는 플런저를 포함하고, 제1 폐쇄 도구를 중심축을 따라 개방 위치와 폐쇄 위치 사이에서 유지하고 선형으로 이동시키는 단계로서, 가이드 트랙이 플런저에 장착되고, 크랭크 핀에 피벗 가능하게 부착된 슬라이드 블록이 이동을 위해 가이드 트랙과 슬라이딩 가능하게 맞물림 중심축을 따라 상기 플런저.

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Displacer FCA YThe invention relates to a clipping machine for partitioning and closing a tubular packaging casing accommodating a filing material, and in particular sausage meat. The clipping machine comprises at least a first and second displacer element pair which in relation to an axis of the tubular packaging casing are arranged axially one after the other, and, which comprise each an upper displacer element and a lower displacer element. Each pair of the displacer elements are linearly reversibly movable in a first and second plane from an open position to a closed position. A first linear guidance comprises a first and second guiding rod for guiding the two pairs of the displacer elements. The first and second guiding rods are positioned in a plane parallel to the first and second plane of the first and second pairs of the displacer elements.Clipping machine for partitioning and closing a tubular packaging casing accommodating a filing material, in particular sausage meat, the machine comprising: at least a first and second displacer element pair which in relation to an axis of the tubular packaging casing are arranged axially one after the other, and, which comprise each an upper displacer element and a lower displacer element wherein each pair of the displacer elements are linearly reversibly movable in a first and second plane from an open position, in which the displacer elements are in a maximum displacement to each other, to a closed position, in which the displacer elements are in a nearly minimum displacement to each other,a first linear guidance comprising at least a first and second guiding rod for guiding the two pairs of the displacer elements in the first and second plane during their reversible linear movement from the open position to the closed position, anda first drive mechanism for reversibly moving both first and second pairs of the displacer elements from the open position to the closed position,where the first and second guiding rods are positioned in a plane parallel to the first and second plane of the first and second pairs of the displacer elements, andwhere the second pair of the displacer elements is linearly reversibly movable between the closed position and the spread position in a third plane perpendicular to the first and second plane.

디스플레이서 FCA Y본 발명은 필링 재료, 특히 소시지 고기를 수용하는 관형 포장 케이싱을 분할 및 폐쇄하기 위한 클리핑 머신에 관한 것이다. 클리핑 기계는 관형 포장 케이싱의 축과 관련하여 축방향으로 차례로 배열되고 각각 상부 디스플레이서 요소 및 하부 디스플레이서 요소를 포함하는 적어도 제1 및 제2 디스플레이서 요소 쌍을 포함한다. 디스플레이서 요소의 각 쌍은 개방 위치에서 폐쇄 위치로 제1 및 제2 평면에서 선형으로 가역적으로 이동 가능하다. 제1 선형 가이드는 두 쌍의 디스플레이서 요소를 가이드하기 위한 제1 및 제2 가이드 로드를 포함한다. 제1 및 제2 안내 로드는 디스플레이서 요소의 제1 및 제2 쌍의 제1 및 제2 평면에 평행한 평면에 위치된다.필링 재료, 특히 소시지 고기를 수용하는 관형 포장 케이싱을 분할 및 폐쇄하기 위한 클리핑 기계로서, 상기 기계는: 관형 포장 케이싱의 축과 관련하여 축방향으로 하나씩 배열되는 적어도 제1 및 제2 디스플레이서 요소 쌍을 포함한다. 각각 상부 디스플레이서 요소 및 하부 디스플레이서 요소를 포함하고, 디스플레이서 요소의 각 쌍은 개방 위치로부터 제1 및 제2 평면에서 선형으로 가역적으로 이동가능하며, 여기서 디스플레이서 요소는 각각에 대해 최대 변위이다. 다른 하나, 디스플레이서 요소가 서로에 대해 거의 최소 변위인 폐쇄 위치로, 제1 및 제2 평면에서 디스플레이서 요소의 두 쌍을 안내하기 위한 적어도 제1 및 제2 가이드 로드를 포함하는 제1 선형 안내 열린 위치에서 닫힌 위치로의 가역적 선형 이동 동안 및 가역적으로 이동하는 보를 위한 첫 번째 구동 메커니즘 제 1 및 제 2 디스플레이서 요소 쌍은 개방 위치에서 폐쇄 위치로, 여기서 제 1 및 제 2 안내 로드는 디스플레이서 요소의 제 1 및 제 2 쌍의 제 1 및 제 2 평면에 평행한 평면에 위치되고, 여기서 디스플레이서 요소의 제2 쌍은 제1 및 제2 평면에 수직인 제3 평면에서 폐쇄 위치와 확산 위치 사이에서 선형으로 가역적으로 이동가능한 재료.

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Concussion stunner[none] A pneumatically operated animal stunner achieves a high stunning energy to produce concussion and stun an animal without penetration by accelerating a lightweight stunning rod to high speed. The stunning rod is preferably hollow and made of a lightweight material. A piston sliding within a cylinder with an anti-friction coating drives the stunning rod. To increase stunning rod speed, air is vented ahead of the stunning rod. One end of the stunning rod is provided with a large diameter impact head of a material that resists deformation. The opposite end is made of a wear resistant material and is engaged by the catch. The extension distance of the impact head beyond the front end of the tool is limited and can preferably be adjusted. A specially shaped air-cooled internal bumper is provided to absorb the very high stunning energy of the stunning rod without damage. A pneumatic animal stunner for stunning an animal by concussion comprising: a housing having a front end and an inner chamber; an activator mounted to the front end of the housing; a piston movably mounted within the inner chamber of the housing, the piston and the inner housing defining a pressure chamber; a stunning rod driven by the piston towards the front end of the housing, the stunning rod having a sufficiently large diameter to prevent penetration of the animal; a catch mounted within the housing and adapted to releasably hold the piston in a retracted position; and a trigger adapted to control a flow of pressurized fluid from a source of pressurized fluid to the pressure chamber and apply a force to the piston; the activator being operatively connected to the catch to cause the catch to release the piston and allow the piston to drive the stunning rod toward the front end of the housing when the activator is in contact with the animal; the stunning rod having a restricted extension distance relative to the front end of the housing to prevent penetration of the animal; the stunning rod and piston having a sufficiently light combined weight relative to the force exerted on the piston by the pressurized fluid that the stunning rod achieves a minimum stunning speed and stunning energy to stun the animal by concussion, without penetration, when the stunning rod is driven maximally towards the front end of the housing by the pressurized fluid.

뇌진탕 충격기[없음] 공압으로 작동되는 동물 기절 장치는 가벼운 기절 막대를 고속으로 가속하여 관통 없이 동물을 기절시키고 뇌진탕을 일으키는 높은 기절 에너지를 얻습니다. 기절봉은 속이 비어 있고 가벼운 재료로 만드는 것이 좋습니다. 마찰 방지 코팅이 된 실린더 내에서 미끄러지는 피스톤은 충격적인 로드를 구동합니다. 기절 로드 속도를 높이기 위해 기절 로드 앞에서 공기가 배출됩니다. 기절봉의 한쪽 끝에는 변형에 강한 재질의 대직경 임팩트 헤드가 있습니다. 반대쪽 끝은 내마모성 재료로 만들어지고 캐치로 맞물립니다. 도구의 앞쪽 끝을 넘어서는 임팩트 헤드의 연장 거리는 제한되며 바람직하게는 조정할 수 있습니다. 특수 형상의 공랭식 내부 범퍼가 제공되어 충격 로드의 매우 높은 충격 에너지를 손상 없이 흡수합니다.동물을 뇌진탕으로 기절시키기 위한 공압식 동물 충격기로서, 전방 단부 및 내부 챔버를 갖는 하우징; 하우징의 전단부에 장착되는 액티베이터; 하우징의 내부 챔버 내에 이동 가능하게 장착되고 압력 챔버를 정의하는 피스톤과 내부 하우징; 피스톤에 의해 하우징의 전방 단부를 향해 구동되는 기절봉으로서, 동물의 침투를 방지할 수 있을 만큼 충분히 큰 직경을 갖는 기절봉; 하우징 내에 장착되고 수축된 위치에서 피스톤을 해제 가능하게 유지하도록 구성된 캐치; 및 가압 유체의 소스로부터 압력 챔버로의 가압 유체의 흐름을 제어하고 피스톤에 힘을 가하도록 구성된 트리거; 액티베이터가 캐치에 작동 가능하게 연결되어 캐치가 피스톤을 해제하고 액티베이터가 동물과 접촉할 때 피스톤이 하우징의 전방 단부를 향해 기절 로드를 구동할 수 있게 하고; 동물의 침투를 방지하기 위해 하우징의 전방 단부에 대해 제한된 연장 거리를 갖는 기절봉; 기절봉이 충격에 의해 동물을 기절시킬 수 있는 최소 기절 속도와 기절 에너지를 달성하는 가압 유체에 의해 피스톤에 가해지는 힘에 비해 충분히 가벼운 결합 중량을 갖는 기절봉과 피스톤 가압된 유체에 의해 하우징의 앞쪽 끝을 향해 최대로 구동되는 것을 특징으로 하는 공압식 동물 충격기.

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Method and apparatus for fixation of a cut open, at the hind legs suspended carcass of a slaughter hogMethod for fixation of cut up carcasses of slaughter hogs (3), which are suspended at their hind legs and which have been eviscerated after the cutting, during which fixation in particular the spinal column of the hog is aligned relative to the median plane of the carcass by means of a member (10) clutching the snout of the animal, said member exerting a downwards pull to stretch out the animal during the cutting of the carcass, or for processes requiring a similar fixation. To attain an exact fixation of the pelvic region of the carcass independent of imbalances in the suspension of the legs, a method has been suggested which comprises the following steps: a measuring of the level at which the pubic bone (16) of the carcass is placed; introduction under the pubis bone (16) of the carcass of a carrier means (15) having a pair of fingers which can be spread out in a horizontal plane by a movement away from each other and which are adapted, when raised, to get into contact with the pubic bone and then to lift the pelvic region of the carcass in relation to the measured level prior to or in connection with the stretching of the carcass. Moreover, an apparatus for the splitting of carcasses by use of the method is provided.A method for fixation of cut up carcasses of slaughtered animals (3), which are suspended by their hind legs and which have been eviscerated after the carcasses have been cut, each animal having, in particular, a spinal column, which during fixation is aligned relative to a median plane of the carcass by means of a member (10) clutching the animal by its snout, said member exerting a downwards pull to stretch out the animal during the cutting of the carcass, or for processes requiring a fixation of the carcass relative to a median plane, characterized in comprising the following steps: measuring the height at which the pubic bone (16) of the carcass is placed,introducing a carrier under the pubic bone (16) of the carcass, said carrier (15) having a pair of fingers adapted to be spread out in a horizontal plane by a movement away from each other and raised, said fingers, when raised, being further adapted to contact the pubic bone in the pelvis region of the animal and then to lift the pelvic region of the carcass relative to the measured height prior to or in connection with the stretching of the carcass.

뒷다리가매달린도살용돼지의사체를절단하기위해고정시키는방법및그장치본 발명은 돼지 사체의 주둥이를 단단히 붙잡고 돼지 사체의 절단시에 돼지를 하향으로 끌어당겨서 펼치는 부재(10)에 의해 사체의 중앙면에 관하여 특히 돼지의 척추를 정렬시켜서 고정시킬 때 또는 유사한 고정을 요하는 공정시에 뒷다리가 매달리고 절단후에 내장을 빼낸 도살용 돼지(3)의 사체를 절단하기 위해 고정시키는 방법에 관한 것이다.뒷다리의 불균형한 매달린 상태에 관계없이 사체의 골반부위를 정확히 고정시키기 위해, 본 발명의 방법은 상기 사체의 치골(16)이 위치하는 레벨을 측정하는 단계와, 서로 분리되어 수평면에 펴질 수 있고 상승시에 치골과 접촉한 후에 상기 사체를 연신하기 전에 또는 사체의 연신과 관련하여 측정레벨에 관하여 상기 사체의 골반 부위를 들어 올리는데 적합한 한쌍의 핑거를 구비하는 캐리어 수단(15)을 상기 사체의 치골(16)아래쪽에 도입하는 단계를 포함한다. 또한, 본 발명은 상기 방법을 이용하여 사체를 분할하는 장치를 제공한다.돼지 사체의 주둥이를 단단히 붙잡고 돼지 사체의 절단시에 돼지를 하향으로 끌어당겨서 펼치는 부재(10)에 의해 사체의 중앙면에 관하여 돼지의 척추를 정렬시켜서 고정시킬 때 또는 중앙면에 관하여 사체의 고정을 요하는 공정시에, 뒷다리가 매달리고 절단후에 내장이 적출된 도살용 돼지(3)의 사체를 절단하기 위해 고정시키는 방법에 있어서, 상기 사체의 치골(16)이 위치하는 레벨을 측정하는 단계와, 서로 분리이동되어 수평면에 펴질 수 있고 상승시에 치골과 접촉한 후에 상기 사체를 연신하기 전에 또는 사체의 연신과 관련하여 측정레벨에 관하여 상기 사체의 골반 부위를 들어 올리는데 적합한 한쌍의 핑거를 구비하는 캐리어 수단(15)을 상기 사체의 치골(16) 아래쪽에 도입하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 도살용 돼지의 사체를 절단하기 위해 고정시키는 방법.

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Skinning device for removing skin from an animal carcassA skinning device for removing skin from an animal carcass has a housing, a manipulation arm extending from the housing, an cutting blade, a motor driven tooth roll mounted on the housing having plurality of tooth wheels arranged in axially spaced apart arrangement such that the space between adjacent tooth wheels has a pre-set distance. The tooth wheels have circumferentially arranged teeth projecting outwardly therefrom adapted to grab the skin with the circumferentially arranged teeth and pull it towards the cutting blade. The skinning device includes a support structure mounted on the housing arranged in proximity to the tooth roll, and is adapted to engage the skin while the skin is simultaneously being pulled off the carcass. Strippers are arranged in the space of pre-set distance and circumferentially surround at least a space portion where the arc-shaped contour essentially follows the tooth roll.A skinning device for removing skin from an animal carcass, comprising: a housing,a manipulation arm extending from said housing,a cutting blade,a motor driven tooth roll mounted on said housing having plurality of tooth wheels arranged in axially spaced apart arrangement with a mutual distance between adjacent tooth wheels to define a space there between, said tooth wheels having circumferentially arranged teeth projecting outwardly therefrom adapted to grab a skin of an animal carcass and pull it towards said cutting blade,wherein the skinning device further comprises: a support structure mounted on said housing arranged in proximity to said tooth roll, said support structure being shaped such that at least a portion of a side of the support structure facing said tooth roll has an arc-shaped contour essentially following said tooth roll with a gap between the support structure and the tooth roll, said support structure being rigidly fixed in relation to said tooth roll and is adapted to engage the skin while pulling the skin along said arc between said support structure and said tooth roll while the skin is simultaneously being pulled off the carcass, andstrippers arranged in said space between adjacent tooth wheels, where said strippers circumferentially surround at least a space portion where said arc-shaped contour essentially follows said tooth roll.

동물 사체의 피부를 제거하는 스키닝 장치동물 사체로부터 피부를 제거하기 위한 박피 장치는 하우징, 하우징으로부터 연장되는 조작 암, 절단 블레이드, 축방향으로 이격된 배열로 배열된 복수의 톱니 바퀴를 갖는 하우징에 장착된 모터 구동식 치아 롤을 갖는다. 인접한 톱니 바퀴 사이에는 미리 설정된 거리가 있다. 톱니 바퀴는 원주 방향으로 배열된 톱니로 피부를 잡고 절단 블레이드를 향해 당기도록 적응된 외향으로 돌출된 원주 방향으로 배열된 톱니를 갖는다. 박피 장치는 치아 롤에 근접하게 배열된 하우징에 장착된 지지 구조를 포함하고, 피부가 동시에 도체에서 당겨지는 동안 피부에 맞물리도록 구성된다. 스트리퍼는 미리 설정된 거리의 공간에 배열되고 원호형 윤곽이 본질적으로 톱니 롤을 따르는 적어도 공간 부분을 원주방향으로 에워쌉니다.동물 사체로부터 피부를 제거하기 위한 박피 장치로서, 하우징, 상기 하우징으로부터 연장되는 조작 암, 절단 블레이드, 상기 하우징에 장착된 모터 구동식 톱니 롤과, 그 사이에 공간을 정의하기 위해 인접한 톱니 바퀴 사이에 상호 거리를 두고 축방향으로 이격된 배열로 배열된 복수의 톱니 바퀴, 동물 시체의 피부를 잡고 상기 절단 블레이드 쪽으로 당기도록 적응된 외부로 돌출된 원주방향으로 배열된 톱니를 갖는 상기 톱니 바퀴, 를 포함하고,상기 박피 장치는: 상기 톱니 롤에 근접하게 배열된 상기 하우징에 장착된 지지 구조를 더 포함하고, 상기 톱니 롤에 대면하는 지지 구조의 측면의 적어도 일부가 지지 구조와 톱니 롤 사이의 갭을 갖는 상기 톱니 롤을 본질적으로 따라가는 원호형 윤곽을 갖도록 형상화되고, 상기 지지 구조는 견고하게 고정됨 상기 치아 롤과 관련하여 상기 들 사이의 상기 호를 따라 피부를 당기면서 피부와 맞물리도록 적응 되고, 지지 구조 및 상기 치아 롤은 피부가 동시에 도체에서 당겨지는 동안, 스트립퍼는 인접한 치아 휠 사이의 상기 공간에 배열되며, 상기 스트립퍼는 상기 원호형 윤곽이 본질적으로 상기 치아 롤을 따르는 적어도 공간 부분을 원주방향으로 둘러싸는 것을 특징으로 하는 장치.

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Feather cutter and feather imping pinFeather cutters are described that cut a feather shaft of a feather. One feather cutter includes a first sildable arm and a second sildable arm that move in a linear direction with respect to each other between a first position and a second position, a plurality of springs that are placed between the first sildable arm and the second sildable arm, an adjustable blade that is attached to the first sildable arm via a screw and cuts the feather shaft of the feather upon moving the first sildable arm to the second position, a shaft cylinder with two slits that is attached to the second sildable arm and the feather shaft of the feather is placed within the shaft cylinder to hold the feather shaft which is being cut with the adjustable blade in a fixed position.A feather cutter that cuts a feather shaft of a feather, the feather cutter comprising: a cylindrical cutter shaft having a cylindrical hole parallel to an axis of the cylindrical cutter shaft, cylindrical hole being off-axis;a cylindrical blade shaft that is placed in the cylindrical hole and is attached to a blade shaft knob via a spring at one end and a circular blade at the other end;a plurality of pins that are placed on the blade shaft knob; anda plurality of holes that are placed on the cylindrical cutter shaft, whereinthe circular blade has a sharp edge that cuts the feather shaft,the blade shaft knob is configured to rotate the circular blade, wherein the sharp edge of the circular blade is fully inside the perimeter of the cylindrical cutter when the feather cutter is in a non-cutting position, the sharp edge of the circular blade is fully or partially outside of the perimeter of the cylindrical cutter when the feather cutter is in a cutting position, the plurality of pins are engaged with the plurality of holes when the feather cutter is locked and the blade shaft knob does not rotate the cylindrical blade shaft, and the plurality of pins are not engaged with the plurality of holes when the feather cutter is un-locked and the blade shaft knob rotates the cylindrical blade shaft.

깃털 커터 및 깃털 임핑 핀깃털 절단기는 깃털의 깃털 축을 절단하는 것으로 설명된다. 하나의 페더 커터는 제1 위치와 제2 위치 사이에서 서로에 대해 선형 방향으로 이동하는 제1 실드 가능 암 및 제2 실드 가능 암, 제1 실드 가능 암과 제2 실드 가능 암 사이에 배치되는 복수의 스프링을 포함한다. 나사를 통해 제1 실드 가능 암에 부착되고, 제1 실드 가능 암을 제2 위치로 이동시키면 깃털의 깃털 축을 절단하는 조절 가능한 블레이드, 제2 실드 가능 암에 부착되는 2개의 슬릿을 갖는 샤프트 실린더 및 깃털의 깃털 샤프트는 고정된 위치에서 조정 가능한 블레이드로 절단되는 깃털 샤프트를 유지하기 위해 샤프트 실린더 내에 배치된다.깃털의 깃털 샤프트를 절단하는 깃털 커터, 원통형 커터 샤프트의 축에 평행 한 원통형 구멍이있는 원통형 커터 샤프트, 원통형 구멍이 오프 축이고; 원통형 구멍에 배치되고 한쪽 끝에 스프링을 통해 블레이드 샤프트 노브와 다른 쪽 끝에 원형 블레이드에 칼날 축 노브에 부착되는 원통형 블레이드 샤프트; 상기 블레이드 샤프트 노브 상에 배치되는 복수의 핀; 원통형 커터 샤프트 상에 배치되는 복수의 홀을 포함하며, 원형 블레이드는 깃털 샤프트를 절단하는 날카로운 가장자리를 갖는 블레이드 샤프트 노브가 원형 블레이드를 회전 시키도록 구성되며, 원형 블레이드의 날카로운 가장자리가 완전히 깃털 커터가 비 절단 위치에있을 때 원통형 커터의 둘레 내부에서 원형 블레이드의 날카로운 가장자리가 깃털 커터가 절단 위치에있을 때 원통형 커터의 둘레의 경계가 완전히 또는 부분적으로 바깥쪽에 있고, 깃털 커터가 잠겨 있고 블레이드 샤프트 노브가 원통형 블레이드 샤프트를 회전시키지 않고, 깃털 커터가 잠길 때 블레이드 샤프트 노브가 회전하지 않을 때 핀이 복수의 구멍과 맞물리고, 블레이드 샤프트 노브는 원통형 블레이드 샤프트를 회전시키는 것을 특징으로 하는 깃털 커터.

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Dry aging system using oxygenProvided is a dry aging system using oxygen in which a separate dry-aging room is provided in a refrigerating compartment, and a mixed gas using oxygen is supplied into the dry-aging room so as to solve a blacking and browning phenomenon of a meat surface, which is led to an increase in loss rate and an increase in edible meat cost, which are disadvantages of existing dry-aging, thereby allowing the meat surface to be maintained in a bright red color through meat color fixation, minimizing the occurrence of the blacking and browning phenomenon to reduce the loss rate of the edible meat, and supplying flavorful dry-aged meat at a more reasonable price. Also, the blacking and browning phenomenon occurring on the generally dry-aged meat may be significantly reduced to produce aesthetically and tastefully very superior dry-aged meat.A dry aging system using oxygen, comprising: a refrigerating compartment; one or more dry-aging rooms installed in the refrigerating compartment; a vacuum pump configured to vacuumize insides of the one or more dry-aging rooms; an oxygen tank configured to store oxygen; a carbon dioxide tank configured to store carbon dioxide; a gas mixer configured to mix the oxygen supplied from the oxygen tank with the carbon dioxide supplied from the carbon dioxide tank; a cooling pipe installed in the refrigerating compartment and configured to cool a mixed gas supplied from the gas mixer and supply the cooled mixed gas into the one or more dry-aging rooms; a humidity controller configured to supply moisture into the one or more dry-aging rooms; and a controller configured to separately control the one or more dry-aging rooms, configured to set a ratio of the oxygen and the carbon dioxide, which are supplied into each of the dry-aging rooms so as to supply the mixed gas, and configured to periodically detect the ratio of the oxygen and the carbon dioxide within the one or more dry-aging rooms so that, when the detected ratio is different from a set value, the vacuum pump is driven to vacuumize the insides of the one or more dry-aging rooms and to supply the mixed gas corresponding to the set value again into the one or more dry-aging rooms by using the gas mixer, wherein the cooling pipe is provided in a separate housing within the refrigerating compartment and has a shape that is repeatedly bent in an S shape, and a cooling gas storage configured to store the cooled mixed gas and having a diameter greater than that of the cooling pipe is provided at a rear end of the cooling pipe that is bent in the S shape to secure a supply amount of the cooled mixed gas to be supplied to the one or more dry-aging rooms.

산소를 이용한 드라이에이징 시스템본 발명은 기존 건조숙성(Dry-Aging)의 단점인, 로스율 증가와 식육의 원가상승을 초래하는 육표면의 흑, 갈변화 현상을 해결하기 위해 냉장실 내에 별도의 드라이에이징 룸을 구비하고, 드라이에이징 룸에 산소를 이용한 혼합 가스를 공급함으로써, 육표면을 선홍색으로 유지하고 흑, 갈변화 현상을 최소화하여 식육의 로스율을 감소시키며 더욱 실리적인 가격으로 육풍미가 고급스러운 건조숙성(Dry-Aging)육을 제공할 수 있는 산소를 이용한 드라이에이징 시스템에 관한 것이다.본 발명에 의하면, 일반 건조숙성(Dry-Aging)육에서 발생하는 육표면의 흑, 갈변화 현상을 현저히 줄일 수 있어 미관상으로나 미각적으로 아주 훌륭한 건조숙성(Dry-Aging)육을 만들 수가 있다.냉장실;상기 냉장실 내에 설치되는 하나 이상의 드라이에이징 룸;상기 하나 이상의 드라이에이징 룸의 내부를 진공 상태로 만드는 진공 펌프;산소를 저장하는 산소탱크;이산화탄소를 저장하는 이산화탄소탱크;상기 산소탱크로부터 공급되는 산소와 이산화탄소탱크로부터 공급되는 이산화탄소를 혼합하는 가스혼합장치;상기 냉장실 내에 설치되고, 상기 가스혼합장치로부터 공급되는 혼합 가스를 냉각시킨 후 상기 하나 이상의 드라이에이징 룸의 내부에 냉각된 혼합 가스를 공급하는 냉각 파이프;상기 하나 이상의 드라이에이징 룸의 내부에 수분을 공급하는 습도조절장치; 및상기 하나 이상의 드라이에이징 룸 각각에 대한 별도의 제어가 가능하며, 각 드라이에이징 룸에 공급되는 산소와 이산화탄소의 비율을 설정하여 혼합 가스를 공급하고, 각 드라이에이징 룸 내의 산소 및 이산화탄소의 비율을 주기적으로 감지하여 설정치와 다르면, 상기 진공 펌프를 가동하여 드라이에이징 룸의 내부를 진공 상태로 만든 다음 상기 가스혼합장치를 이용하여 다시 설정치에 해당하는 혼합 가스를 드라이에이징 룸에 공급하는 제어부를 포함하되,질소를 공급하는 질소탱크를 더 구비하고,상기 가스혼합장치는 산소탱크로부터 공급되는 산소, 이산화탄소탱크로부터 공급되는 이산화탄소, 질소탱크로부터 공급되는 질소를 혼합하며,상기 제어부는 각 드라이에이징 룸에 공급되는 산소, 이산화탄소 및 질소의 비율을 설정하여 혼합 가스를 공급하고, 각 드라이에이징 룸 내의 산소, 이산화탄소 및 질소의 비율을 주기적으로 감지하여 설정치와 다르면, 상기 진공 펌프를 가동하여 드라이에이징 룸의 내부를 진공 상태로 만든 다음 상기 가스혼합장치를 이용하여 다시 설정치에 해당하는 혼합 가스를 드라이에이징 룸에 공급하고,상기 제어부는,이산화탄소 비율은 고정하고, 산소 비율을 높이면 질소 비율을 낮춰서 혼합 가스를 공급하고, 상기 습도조절장치를 제어하여 습도를 높이며, 이산화탄소 비율은 고정하고, 산소 비율을 낮추면 질소 비율을 높여서 혼합 가스를 공급하고, 상기 습도조절장치를 제어하여 습도를 낮추는 것을 특징으로 하는 산소를 이용한 드라이에이징 시스템.

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Food source information transferring system and method for a livestock slaughterhouseA food source information transferring system for a livestock slaughterhouse and a related method are disclosed. In one embodiment, the food source information transferring system is capable of reading first tag-identifying information in a livestock RFID tag on a body of a carcass and second tag-identifying information in a hook RFID tag incorporated in a hook that can be hung on a hook machine. A food source information database can pair a first set of data associated with the livestock RFID tag with a second set of data associated with the hook RFID tag to preserve producer-level livestock information to meat-processing, distribution, and sales channels. This unique pairing of the first set of data associated with the livestock RFID tag and the second set of data associated with the hook RFID tag in the food source information database can result in seamless, robust, and lossless food source information management.A food source information transferring system for a livestock slaughterhouse, the food source information transferring system comprising: a data scan zone defined by an RFID signal projection from an RF antenna operatively connected to an RFID reader;a hook that holds multi-carcass grouped meat parts derived from a multiple number of animal carcasses, wherein the multi-carcass grouped meat parts hung on the hook embed a multiplicity of livestock RFID tag information corresponding to the multiple number of animal carcasses;a hook RFID tag incorporated or embedded in the hook that holds the multi-carcass grouped meat parts derived from the multiple number of animal carcasses, when the hook is hung on a hook machine, wherein the hook machine is designed to transport the multi-carcass grouped meat parts on the hook from one location to another location;the RFID reader reading from the hook RFID tag and the multi-carcass grouped meat parts embedding the multiplicity of livestock RFID tag information corresponding to the multiple number of animal carcasses, when the hook RFID tag is inside the data scan zone;a food source information database operating on a CPU and a memory unit of a computer system device which is operatively connected to the RFID reader, wherein the food source information database pairs the multiplicity of livestock RFID tag information in the multi-carcass grouped meat parts per hook with the hook RFID tag, so that a multi-carcass source-to-single hook data correlation is traceably established; anda slaughterhouse operation controller unit operatively connected to the RFID reader and the food source information database, wherein the slaughterhouse operation controller unit at least partially controls the RFID reader and the food source information database.

가축 도축장의 식품 출처 정보 전달 시스템 및 방법가축 도축장의 식품 공급원 정보 전달 시스템 및 그 방법이 개시된다. 일 실시예에서, 식품 공급원 정보 전달 시스템은 시체의 몸체에 있는 가축 RFID 태그의 제1 태그 식별 정보 및 걸 수 있는 후크에 통합된 후크 RFID 태그의 제2 태그 식별 정보를 판독할 수 있다. 후크 머신. 식품 소스 정보 데이터베이스는 육류 가공, 유통 및 판매 채널에 대한 생산자 수준 가축 정보를 보존하기 위해 가축 RFID 태그와 관련된 첫 번째 데이터 세트와 후크 RFID 태그와 관련된 두 번째 데이터 세트를 페어링할 수 있다. 식품 소스 정보 데이터베이스에서 가축 RFID 태그와 관련된 첫 번째 데이터 세트와 후크 RFID 태그와 관련된 두 번째 데이터 세트의 이러한 고유한 페어링은 원활하고 견고하며 무손실 식품 소스 정보 관리를 초래할 수 있다.가축 도축장의 식품 공급원 정보 전달 시스템에 있어서, RFID 리더와 동작 가능하게 연결된 RF 안테나로부터의 RFID 신호 투사에 의해 정의되는 데이터 스캔 영역; 다수의 동물 사체로부터 유래된 다중 도체 군집화육 부위를 고정하는 후크로서, 상기 다수의 동물 사체에 대응하는 다수의 가축 RFID 태그 정보가 내장된 다중도체 군화육 부위; 다수의 동물 사체에서 유래된 다중 도체 군집화육 부위를 고정하는 후크에 내장 또는 내장된 후크 RFID 태그로서, 후크 기계에 후크를 걸면 다중 사체를 이송하도록 설계된 후크 기계 한 위치에서 다른 위치로 갈고리에 그룹화된 고기 부분; 상기 후크 RFID 태그가 데이터 스캔 영역 내부에 있는 경우, 상기 후크 RFID 태그 및 상기 다수의 동물 사체에 대응하는 다수의 가축 RFID 태그 정보가 삽입된 다중 사체군화육 부위를 판독하는 RFID 리더; 상기 RFID 리더와 동작 가능하게 연결된 컴퓨터 시스템 장치의 CPU 및 메모리 장치에서 동작하는 식품 공급원 정보 데이터베이스로서, 상기 식품 공급원 정보 데이터베이스는 상기 다중 도체 그룹화된 육류 부위별 다수의 가축 RFID 태그 정보를 짝짓는 단계; 후크 RFID 태그로 후크하여 다중 도체 소스-단일 후크 데이터 상관 관계가 추적 가능하게 설정된다. 및 상기 RFID 리더 및 상기 식품 공급원 정보 데이터베이스에 동작가능하게 연결된 도축장 운영 컨트롤러 유닛을 포함하고, 상기 도축장 운영 컨트롤러 유닛은 상기 RFID 리더 및 상기 식품 공급원 정보 데이터베이스를 적어도 부분적으로 제어하는 시스템.

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Sheet for packaging edible meat, and casing for packaging edible meatA sheet for packaging edible meat is provided that includes a layer A and a layer B thermally adhered to each other. In the sheet, the layer A is a wet-laid nonwoven fabric produced by mixing a first core-in-sheath fiber (a) having a core made of polyester and a sheath made of polyethylene, a second core-sheath fiber (b) having a core made of polyester and a sheath made of a low-melting-point polyester, and an ultrafine polyester fiber (c). The layer B is a spunbonded nonwoven fabric produced from a third core-sheath fiber having a core made of polyester and a sheath made of polyethylene. Also a casing for packaging edible meat is provided that is formed from the sheet for packaging edible meat.A sheet for packaging edible meat comprising a layer A and a layer B thermally adhered to each other, wherein: the layer A is a wet-laid nonwoven fabric produced by mixing a first core-sheath fiber (a) having a core made of polyester and a sheath made of polyethylene, a second core-sheath fiber (b) having a core made of polyester and a sheath made of a low-melting-point polyester, and an ultrafine polyester fiber (c), the fiber (a) has a length within the range of 2 to 12 mm, the fiber (b) has a length within the range of 2 to 12 mm, the fiber (c) has a length within the range of 2 to 5 mm, and the layer B is a spunbonded nonwoven fabric formed of a third core-sheath fiber having a core made of polyester and a sheath made of polyethylene, and wherein the layer A comprises 15% by mass to 60% by mass of the fiber (a), 20% by mass to 80% by mass of the fiber (b), and 5% by mass to 20% by mass of the fiber (c).

식용육 포장용 시트 및 식용육 포장용 케이싱A층과 B층을 열적으로 접착한 가식육 포장용 시트를 제공한다. 상기 시트에서, A층은 코어가 폴리에스테르로 이루어진 제1 심초섬유(a)와 폴리에틸렌으로 이루어진 외피를 갖는 제2 심초섬유(b)를 혼합하여 제조된 습식 부직포이다. 폴리에스테르로 이루어진 코어와 저융점 폴리에스테르로 이루어진 외피를 갖는 초극세 폴리에스테르 섬유(c). B층은 코어가 폴리에스테르로, 외피가 폴리에틸렌으로 이루어진 제3 심초 섬유로 제조된 스펀본드 부직포이다. 또한, 가식육 포장용 시트로 형성된 가식육 포장용 케이싱이 제공된다.A층과 B층이 열접착되어 있는 식육 포장용 시트에 있어서, 상기 A층은 코어가 폴리에스테르인 제1 심초 섬유(a)를 혼합하여 제조한 습식 부직포인 것을 특징으로 하는 식육 포장용 시트. 및 폴리에틸렌으로 이루어진 외피, 폴리에스테르로 이루어진 코어 및 저융점 폴리에스테르로 이루어진 외피를 갖는 제2 심초 섬유(b), 및 초극세 폴리에스테르 섬유(c)를 포함하고, 상기 섬유(a)는 2 내지 12mm 범위 내의 길이, 섬유(b)는 2 내지 12mm 범위 내 길이, 섬유(c)는 2 내지 5mm 범위 내 길이, 및 층 B는 폴리에스테르로 이루어진 코어 및 폴리에틸렌으로 이루어진 외피를 갖는 제3 심초 섬유로 형성된 스펀본드 부직포로서, 상기 층 A는 섬유 (a)의 15 질량% 내지 60 질량%, 20 질량% 섬유(b)의 80질량% 내지 섬유(c)의 5질량% 내지 20질량%인 것을 특징으로 하는 식육 포장용 시트.

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ULTRA-HIGH TEMPERATURE TREATMENT OF LOW-FAT FORMED MEAT PRODUCTSA method is disclosed for preparing a surface-pasteurized, low-fat, formed meat product. The method comprises removing surface fat, bones, and gristle, and cutting the meat into pieces. The pieces are mechanically tenderized and then mixed with water, salt, and phosphate. The mixture is massaged at 0?to 15 0C so that fat is conducted out of the meat and deposited on the wall of the apparatus, and protein is exuded to form a sticky surface on the pieces of meat. The massaged meat is then formed into a selected shape and frozen. The shaped meat is subjected to portion control either before or after freezing. The portions are then partially thawed, and the partially thawed portions are surface-pasteurized at ultra-high temperature (UHT), e.g. 900-1200 0C, for a time sufficient to denature proteins, without burning, to a depth of up to about 2 mm. Grill markings are then placed on the meat. After UHT treatment the meat is refrozen, packaged in a modified atmosphere containing carbon dioxide and nitrogen gas, and stored frozen.A method of preparing a surface-pasteurized, low-fat, formed meat product that can be stored for an extended period of time comprising the steps of : (a) mechanically tenderizing a plurality of pieces of meat, said pieces each containing an exterior surface and an interior, such that multiple channels extending from the exterior surface to the interior are formed;(b) adding salt, phosphate, and water to the tenderized pieces of meat to form a mixture and massaging the mixture m a tumbling apparatus at a temperature in the range of about 0°C to about 15°C such that fat is transported through the channels and deposited on a wall of the tumbling apparatus and such that protein is exuded to form an adhesive layer on the exterior surface;(c) forming a plurality of massaged pieces of meat into a selected shape;(d) freezing the formed meat and subjecting the formed meat to portion control to result in frozen portions;(e) partially thawing the frozen portions to a depth of about 1 mm and treating the partially thawed portions at ultra-high temperature in the range of about 900°C and about 1200°C for a time sufficient to denature surface proteins, without burning, to a depth of not more than about 2 mm; and(f) freezing the ultra-high-temperature-treated portions and packaging them.

저 지방 육가공품의 초고온 처리저 지방-육가공품을 만드는 방법을 제공하는데 이는 고기의 표면에 있는 지방, 뼈, 연골, 건을 떼어내고 조각으로 만든다. 다수 조각을 기계적으로 부드럽게 하여 염, 인산 그리고 물을 첨가하고 0℃ 내지 15℃ 온도 범위에서 마사지시켜 지방이 합입 또는 통로를 통하여 이동되어 장치의 벽에 침착되게 하고 단백질은 육류 조각 표면에서 접착층을 형성시키기 위해 스며 나오게 한다. 마사지된 고지 조각을 선택된 모양으로 만든다. 모양을 가지는 고기는 냉동전후에 부분 제어를 받게된다. 선택적으로는 마사지된 고기는 선택된 모양으로 형성되는 동안에 뼈에 결합될 수 있다. 부분은 부분적으로 해동시키고 약 2㎜ 이상의 깊이에 표면 단백질이 타지 않고 변성될 수 있는 충분한 시간동안 900 내지 1200℃ 온도 범위로 초고온처리를 함으로써 표면 저온 처리될 수 있다. UHT 처리 후에 고기는 다시 냉동시키고 이산화탄소와 질소를 포함하는 변형된 대기 하에서 선택적으로 포장될 수 있다.상당 시간동안 저장할 수 있는 표면-저온 처리된 저지방-육가공품을 만드는 방법에 있어서, a) 육류의 다수 조각을 기계적으로 부드럽게 하여 외측 표면으로부터 내면으로까지 다수의 통로를 만들고; b) 혼합물을 만들기 위해 부드러워진 육류의 조각에 염, 인산 그리고 물을 첨가하고 0℃ 내지 15℃ 온도 범위에서 텀블링 장치를 사용하여 혼합물을 마사지시켜 지방이 합입 또는 통로를 통하여 이동되어 장치의 벽에 침착되게 하고 단백질은 육류 조각 표면에서 접착층을 형성시키기 위해 스며 나오게 하고; 그리고 c) 마사지된 고지 조각을 선택된 모양으로 만들고; d) 가공 육은 가공 육을 냉동하고 가공 육이 냉동된 부분이 되도록 부분 관리를 하고; e) 약 1㎜ 깊이로 냉동 부분을 부분적으로 해동시키고 부분적으로 해동된 부분을 약 2㎜ 이상의 깊이에 표면 단백질이 타지 않고 변성될 수 있는 충분한 시간동안 900 내지 1200℃ 온도 범위로 초고온 처리를 함으로써 표면 저온처리 하고; f) 초고온 처리된 부분을 냉동하고 감압 변형된 대기 하에서 선택적으로 포장하는 것으로 구성된 것을 특징으로 하는 방법.

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“Gentle touch” modified atmosphere meat packaging system and method of packaging meatThe present invention relates in general to the field of packaged meat product, and more specifically, to a modified atmosphere meat packaging system and method of packaging meat product. The modified atmosphere meat packaging system and method comprises a lid-stock container with a reduced-volume headspace configured to contain a modified atmosphere consisting of carbon dioxide and nitrogen. Spices, salts, rubs and seasonings may be further placed on the meat product to add flavor and mask a myoglobin state during long periods of shipping, storage and retail display. An impermeable gaseous barrier is configured to “gently touch” the meat product to prevent movement inside the meat packaging system and maintain an attractive appearance to consumers. The purpose of the invention is to provide a packaged meat product that appears freshly cut and wrapped straight from the butcher at a local meat market as opposed to a centralized packaging facility.A modified atmosphere meat package for keeping a meat product fresh during periods of shipping, storage and retail display, the modified atmosphere meat package consisting of: a lid-stock container;a meat product;a modified atmosphere;the modified atmosphere consisting of approximately 50-70 vol. % carbon dioxide and 30-50 vol. % nitrogen;a sealing film;the sealing film consisting of materials having low gas permeability that prevent gases from transferring into and out of the modified atmosphere meat package;the sealing film bonded to the lid-stock container;a reduced-volume headspace in between the sealing film and the meat product;a “gentle touch” feature configured to prevent movement of the meat product inside the lid-stock container during shipping, storage, and retail display;spices, salts, rubs and/or seasonings on an entire surface of the meat product or portions thereof; andan optional absorbent pad configured to absorb liquids exuded from the meat product during shipping, storage and retail display;wherein the spices, salts, rubs and/or seasonings are in between the sealing film and the meat product;wherein the meat product and modified atmosphere are sealed inside the lid-stock container.

수정된 분위기 육류 포장 시스템 및 육류 포장 방법본 발명은 일반적으로 포장된 육류 제품 분야에 관한 것으로, 보다 상세하게는 개질된 분위기 육류 포장 시스템 및 육류 제품을 포장하는 방법에 관한 것이다. 공기 조절 고기 포장 시스템 및 방법은 이산화탄소와 질소로 구성된 공기 조절을 포함하도록 구성된 감소된 부피의 헤드스페이스를 갖는 스톡 용기를 포함한다. 향미료, 소금, 문지름 및 조미료를 육류 제품에 추가하여 배송, 저장 및 소매 진열 기간 동안 맛을 더하고 미오글로빈 상태를 가릴 수 있다. 불투과성 가스 장벽은 육류 포장 시스템 내부의 움직임을 방지하고 소비자에게 매력적인 외관을 유지하기 위해 육류 제품을 "부드럽게 접촉"하도록 구성된다. 본 발명의 목적은 중앙 집중식 포장 시설과 대조적으로 현지 육류 시장에서 정육점에서 직접 절단 및 포장된 것처럼 보이는 포장된 육류 제품을 제공하는 것이다.선적, 저장 및 소매 진열 기간 동안 육류 제품을 신선하게 유지하기 위한 분위기 수정 육류 패키지로서, 분위기 수정 육류 패키지는 다음으로 구성된다. 육류 제품; 수정된 분위기; 약 50-70 vol. % 이산화탄소 및 30-50 vol. % 질소; 밀봉 필름; 가스가 개질된 육류 포장 내외로 유입되는 것을 방지하는 저투과도의 재료로 이루어진 밀봉 필름; 리드 스톡 용기에 접착된 밀봉 필름; 밀봉 필름과 육류 제품 사이의 감소된 부피 헤드스페이스; 선적, 저장 및 소매 진열 동안 뚜껑 스톡 용기 내부의 육류 제품의 움직임을 방지하도록 구성된 "부드러운 터치" 기능; 육류 제품 또는 그 일부의 전체 표면에 있는 향신료, 소금, 문지름 및/또는 조미료; 및 선적, 저장 및 소매 진열 동안 육류 제품에서 배출되는 액체를 흡수하도록 구성된 선택적인 흡수 패드; 여기서 향신료, 소금, 문지름 및/또는 조미료는 밀봉 필름과 육류 제품 사이에 있고; 여기서 육류 제품 및 개질된 분위기는 스톡 용기 내부에 밀봉된다.

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Device for the placing of spreadersA device for the placing of a spreader in the hind legs of a slaughtered animal comprising two penetration devices, each of which comprises a penetration pin provided with a pointed end, a penetration tube which is movable in the axial direction and is open at one end, the penetration pin being axially accommodated within the penetration tube and the penetration pin being movable within the penetration tube in the axial direction, and a slide-off mechanism which is movable relative to the penetration tube. In operation, the laps of the slaughtered animal are positioned relative to the penetration device and the toes of the slaughtered animal are bent relative to its legs virtually at a right angle with the aid of a toe presser. The penetration tube with the penetration pin projecting therefrom is inserted through a hind leg of the slaughtered animal between the bone and the tendons thereof, the penetration pin is retracted into the penetration tube, the hind legs are spread, the opening of each penetration tube is placed over a corresponding end of the spreader, each hind leg is moved off the penetration tube onto the corresponding end of the spreader by means of the slide-off mechanism, and the penetration tubes are freed from the ends of the spreader.A device for the placing of a spreader in the hind legs of a dead slaughtered animal, in particular a pig, the spreader having a pair of ends, one end for each hind leg, comprising: two penetration devices, each comprising a penetration pin provided with a pointed end, a penetration tube which is movable in the axial direction and is open at one side, and in which the penetration pin is accommodated so that it can be moved in the axial direction, and a slide-off mechanism which is movable relative to the penetration tube;means for positioning of the legs relative to the penetration device and toe pressers for bending the toes relative to the legs virtually at a right angle;positioning, fixing and control means for moving and placing the slaughtered animal, the spreader, the leg positioning means, toe pressers and the penetration device, in such a way that each penetration tube together with the penetration pin projecting from the penetration tube can be inserted at a predetermined place fully through a hind leg between the bone and the tendons thereof when the hind legs are spread little if at all, following which the penetration pin is retracted into the penetration tube, the hind legs with the penetration tubes placed in them are spread, the opening of each penetration tube is placed over a corresponding end of the spreader, each hind leg is moved off the penetration tube onto the corresponding end of the spreader by means of the slide-off mechanism, and the penetration tubes are freed from the ends of the spreader.

스프레더 배치 장치도축된 동물의 뒷다리에 스프레더를 배치하는 장치로서, 각각의 관통 장치는 끝이 뾰족한 관통 핀, 축 방향으로 이동 가능하고 일단이 개방된 관통 튜브를 포함하는 관통 장치 2개로 구성되어 있다. 관통 핀은 관통 튜브 내에 축방향으로 수용되고 관통 핀은 관통 튜브 내에서 축 방향으로 이동 가능하며, 관통 튜브에 대해 이동 가능한 슬라이드 오프 메커니즘. 작동 중에 도축된 동물의 무릎은 삽입 장치에 대해 위치되고 도축된 동물의 발가락은 발가락 누름기를 사용하여 다리에 대해 거의 직각으로 구부러진다. 관통핀이 돌출된 관통관을 도축된 동물의 뒷다리 뼈와 그 힘줄 사이에 삽입하고 관통핀을 삽입관으로 집어넣고 뒷다리를 벌리고 각 관통관의 개구부를 스프레더의 해당 끝단 위에 배치된 각 뒷다리는 슬라이드 오프 메커니즘을 통해 스프레더의 해당 끝으로 침투 튜브에서 이동하고 침투 튜브는 스프레더 끝에서 분리된다.도축된 동물, 특히 돼지의 뒷다리에 살포기를 배치하기 위한 장치로서, 각 뒷다리에 대한 한쪽 끝단이 있는 한 쌍의 끝단을 갖는 살포기를 포함하며, 각각 제공된 침투 핀을 포함하는 2개의 침투 장치 끝이 뾰족하고 축방향으로 이동가능하고 일측이 개방되어 있고 축방향으로 이동가능하도록 관통핀이 수용되는 관통관과 이동가능한 슬라이드오프기구 침투 튜브에 대해 상대적으로; 침투 장치에 대해 다리를 위치시키기 위한 수단 및 다리에 대해 사실상 직각으로 발가락을 구부리기 위한 발가락 누름기; 도축된 동물을 이동 및 배치하기 위한 위치 지정, 고정 및 제어 수단, 스프레더 , 다리 위치 결정 수단, 발가락 누름기 및 관통 장치는 관통 튜브로부터 돌출된 관통 핀과 함께 각 관통 튜브가 소정의 위치에 삽입될 수 있도록 하는 방식으로 e 뒷다리가 뼈와 그 힘줄 사이를 완전히 관통하여 뒷다리가 약간 펴진 상태에서 삽입 핀이 삽입 튜브 안으로 들어가고 삽입 튜브가 삽입된 뒷다리가 펼쳐지고, 각 침투 튜브의 개구부가 스프레더의 해당 끝단 위에 놓이고, 각 뒷다리가 슬라이드 오프 메커니즘을 통해 침투 튜브에서 스프레더의 해당 끝으로 이동되고, 침투 튜브가 스프레더의 끝에서 해제되는 것을 특징으로 하는 스프레더 배치 장치.

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Manually operable clipping-machineThe present invention concerns a manually operable clipping machine for producing sausage-shaped products. The machine comprises a first displacer unit with a first pair of upper and lower displacer elements, at least the upper displacer element is reversibly movable in a direction perpendicular to a longitudinal extending plait-axis between an opened and a closed position. The machine also comprises a second displacer unit with a second pair of upper and lower displacer elements, at least the upper displacer element is reversibly movable in a direction perpendicular to the longitudinal extending plait-axis between an opened and a closed position. The second displacer unit is reversibly movable parallel to the longitudinal extending plait-axis between a narrow position where the second displacer unit is adjacent to the first displacer unit, and a spread position in which the second displacer unit is moved away from the first displacer unit.A manually operable clipping-machine for producing sausage-shaped products with a plait-like portion on a tubular packaging casing accommodating a filling material, wherein the plait-like portion is at least approximately free of filling material and comprises a longitudinal extending plait-axis, comprising: a first displacer unit with a first pair of upper and lower displacer elements wherein at least the upper displacer element is reversibly movable in a direction perpendicular to the longitudinal extending plait-axis between an opened and a closed position, with the opened position being the maximum displacement between the upper and lower displacer elements and the closed position being the minimum position between the upper and lower displacer elements,a second displacer unit with a second pair of upper and lower displacer elements wherein at least the upper displacer element is reversibly movable in a direction perpendicular to the longitudinal extending plait-axis between an opened and a closed position, with the opened position being the maximum displacement between the upper and lower displacer elements and the closed position being the minimum position between the upper and lower displacer elements, and wherein the second displacer unit is being further reversibly movable parallel to the longitudinal extending plait-axis between a narrow position in which the second displacer unit is adjacent to the first displacer unit, and a spread position in which the second displacer unit is moved away from the first displacer unit,closing means for fitting at least one clip onto the plait-like portion, andan adjustment assembly for adjusting the position of at least the upper displacer elements of the first and second displacer units in the opened position.

수동으로 작동 가능한 클리핑 머신본 발명은 소시지 형태의 제품을 생산하기 위한 수동으로 작동 가능한 클리핑 머신에 관한 것이다. 상기 기계는 제1 쌍의 상부 및 하부 디스플레이서 요소를 갖는 제1 디스플레이서 유닛을 포함하고, 적어도 상부 디스플레이서 요소는 개방 위치와 폐쇄 위치 사이에서 길이방향으로 연장되는 평축에 수직인 방향으로 가역적으로 이동가능하다. 기계는 또한 제2 쌍의 상부 및 하부 디스플레이서 요소를 갖는 제2 디스플레이서 유닛을 포함하고, 적어도 상부 디스플레이서 요소는 개방 위치와 폐쇄 위치 사이에서 길이방향 연장 평면 축에 수직인 방향으로 가역적으로 이동가능하다. 제 2 디스플레이서 유닛은 제 2 디스플레이서 유닛이 제 1 디스플레이서 유닛에 인접하는 좁은 위치와 제 2 디스플레이서 유닛이 제 1 디스플레이서 유닛으로부터 멀어지게 이동되는 퍼짐 위치 사이에서 길이방향 연장 직선-축에 평행하게 가역적으로 이동가능하다 .충전재를 수용하는 관형 포장 케이싱에 엮은 부분이 있는 소시지 모양의 제품을 생산하기 위한 수동 작동 가능한 클리핑 기계로서, 엮은 부분에는 충전재가 거의 없고 세로로 연장되는 엮인 축을 포함하고 제 1 쌍의 상부 및 하부 디스플레이서 요소를 갖는 제 1 디스플레이서 유닛으로서, 적어도 상부 디스플레이서 요소는 개방된 위치와 폐쇄된 위치 사이에서 길이방향 연장 평면 축에 수직인 방향으로 가역적으로 이동가능하고 상부 및 하부 디스플레이서 요소 사이의 최대 변위이고 폐쇄 위치가 상부 및 하부 디스플레이서 요소 사이의 최소 위치이고, 제2 쌍의 상부 및 하부 디스플레이서 요소를 갖는 제2 디스플레이서 유닛, 여기서 적어도 상부 디스플레이서 요소는 가역적으로 사이의 세로 연장 평축에 수직인 방향으로 이동 가능 및 폐쇄 위치를 포함하고, 개방 위치는 상부 및 하부 디스플레이서 요소 사이의 최대 변위이고 폐쇄 위치는 상부 및 하부 디스플레이서 요소 사이의 최소 위치이며, 제2 디스플레이서 유닛은 상기 제 2 디스플레이서 유닛이 상기 제 1 디스플레이서 유닛에 인접한 좁은 위치와 상기 제 2 디스플레이서 유닛이 상기 제 1 디스플레이서 유닛으로부터 멀어지게 이동되는 확장 위치 사이의 길이방향 연장 플레이트-축, 적어도 하나를 끼우기 위한 폐쇄 수단 엮은 부분에 클립, 및 개방된 위치에서 제1 및 제2 디스플레이서 유닛의 적어도 상부 디스플레이서 요소의 위치를 조정하기 위한 조정 어셈블리인 머신.

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MEAT GRINDERA grinder for grinding or processing food is presented. The grinder has a top for inputting food into the grinder. The grinder has an inner cavity for receiving the inputted food. The inner cavity has a first clip and a second clip for coupling to a hole plate. The hole plate is for grinding or processing the inputted food. The hole plate has a first end, a second end, a first cap, a second cap, a first connecting peg and a second connecting peg. The first cap is coupled to the first end and the first cap is coupled to the first connecting peg. The first connecting peg is removably coupled to the first clip. The second cap is coupled to the second end and the second cap is coupled to the second connecting peg. The second connecting peg is removably coupled to the second clip. The grinder has a motor that is communicatively coupled to a power source. The motor rotating the hole plate to grind or process the food. The grinder may also have one or more lamps to light the work area, further the lamps are preferably LED lamps.A grinder for grinding or processing food, the grinder comprising: a top, the top for inputting food into the grinder;an inner cavity, the inner cavity for receiving the inputted food, the inner cavity having a first clip and a second clip, the clips for coupling to a hole plate;the hole plate, the hole plate being for grinding or processing the inputted food, wherein the hole plate having a first end, a second end, a first cap, a second cap, a first connecting peg and a second connecting peg;the first cap being coupled to the first end and the first cap coupled to the first connecting peg; wherein the first connecting peg being removably coupled to the first clip;the second cap being coupled to the second end and the second cap coupled to the second connecting peg; wherein the second connecting peg being removably coupled to the second clip; anda motor, the motor communicatively coupled to a power source, wherein the motor rotating the hole plate to grind or process the food.

고기 분쇄기음식을 갈거나 가공하기 위한 그라인더가 제공된다. 그라인더에는 그라인더에 음식을 입력하기 위한 상단이 있다. 그라인더에는 투입된 음식물을 수용하기 위한 내부 캐비티가 있다. 내부 캐비티는 홀 플레이트에 결합하기 위한 제1 클립 및 제2 클립을 갖는다. 홀 플레이트는 투입된 식품을 분쇄하거나 가공하기 위한 것이다. 홀 플레이트는 제1 단부, 제2 단부, 제1 캡, 제2 캡, 제1 연결 페그 및 제2 연결 페그를 갖는다. 제1 캡은 제1 단부에 결합되고 제1 캡은 제1 연결 페그에 결합된다. 제1 연결 페그는 제1 클립에 제거 가능하게 결합된다. 제2 캡은 제2 단부에 결합되고 제2 캡은 제2 연결 페그에 결합된다. 제2 연결 페그는 제2 클립에 제거 가능하게 결합된다. 그라인더에는 전원에 통신 가능하게 연결된 모터가 있다. 음식을 갈거나 가공하기 위해 구멍 판을 회전시키는 모터. 그라인더는 또한 작업 영역을 밝히기 위해 하나 이상의 램프를 가질 수 있으며, 또한 램프는 바람직하게는 LED 램프이다.음식물을 분쇄 또는 가공하는 분쇄기에 있어서, 음식물을 분쇄기에 투입하는 상부; 내부 캐비티 - 입력된 음식을 수용하고, 제1 클립 및 제2 클립을 갖고, 홀 플레이트에 결합하기 위한 클립을 갖는 내부 캐비티; 제1 단부, 제2 단부, 제1 캡, 제2 캡, 제1 연결 페그 및 제2 연결 페그를 갖는 홀 플레이트로서, 투입된 식품을 분쇄 또는 가공하기 위한 홀 플레이트; 상기 제1 캡은 상기 제1 단부에 결합되고, 상기 제1 캡은 상기 제1 연결 페그에 결합되고; 제1 연결 페그는 제1 클립에 제거 가능하게 결합되고; 제2 캡은 제2 단부에 결합되고 제2 캡은 제2 연결 페그에 결합되고; 제2 연결 페그는 제2 클립에 제거 가능하게 결합되고; 및 전원에 통신 가능하게 결합된 모터를 포함하고, 상기 모터는 상기 홀 플레이트를 회전시켜 식품을 갈거나 처리하는 것을 특징으로 하는 모터.

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Complex preservation method of cold fresh chickenThe invention discloses a complex preservation method of cold fresh chicken. The method comprises pre-sterilizing chicken by soaking the chicken in 2-4 DEG C 4-10g/mL ozone water for 10-25min; preparing a film coating solution; and soaking the pre-sterilized drained chicken in the film coating solution for 1-3min, draining, and refrigerating at 4-8 DEG C. The invention can effectively prolong the preservation period of the chicken. The chicken treated by the inventive method can keep for about 28 days at 4-8 DEG C, but untreated cold fresh chicken only keeps for 3-4 days at 4-8 DEG C.A complex preservation method of cold fresh chicken is characterized in that, may further comprise the steps:(1) pre-sterilizing: be that 2～4 ℃, concentration are soak with ozone solution 10～25min of 4～10g/ml with the chicken temperature;(2) preparation of coating liquid:by mass parts, get 0.01～0.03 part of ascorbic acid, 0.01～0.03 part of tea polyphenols, add 8.937～9.259 parts of water and make above-mentioned two substance dissolves complete, then add 0.1～0.2 part of glacial acetic acid, after fully mixing, be mixed with the acetic acid composite solution;get mass fraction 70%～80% above-mentioned acetic acid composite solution, add 0.1～0.2 part of shitosan, be stirred to the whole swellings of shitosan, make chitosan solution;0.2～0.5 portion of trehalose, 0.1～0.3 part of calgon and 0.001-0.003 part nisin are mixed, then mix with remaining acetic acid composite solution, be stirred well to dispersion, dissolving, make nisin solution;chitosan solution and nisin solution mixed be coating liquid, and be cooled to 4 ℃-8 ℃;(3) film: the chicken behind pre-sterilizing, the draining is soaked 1～3min in coating liquid, then pull out and drain, place 4～8 ℃ of refrigerations to get final product.

냉장 신선치킨의 복잡한 보존방법그 발명품은 차갑고 신선한 닭고기의 복잡한 보존 방법을 공개합니다. 방법은 닭을 2-4 DEG C 4-10g/mL 오존수에 10-25분간 담근 뒤 필름 코팅 용액에 미리 멸균한 후 1-3분간 필름 코팅 용액에 담근 뒤 4-8 DEG에서 냉장 보관하는 방식으로 이뤄진다. 이 발명은 효과적으로 닭의 보존 기간을 연장할 수 있습니다. 창의적인 방법으로 처리된 닭고기는 4~8도씨에서 약 28일간 보관할 수 있지만, 처리하지 않은 차가운 생닭은 4~8도씨에서 3~4일 동안만 보관할 수 있다.차갑고 신선한 닭고기의 복잡한 보존 방법은 (1) 사전 멸균 단계를 더 구성할 수 있다: 2~4℃에서 농도는 닭의 온도로 오존 용액 10~25분 4~10g/ml로 담근다; (2) 코팅 액체:질량 부위의 준비, 0.01~0.01~3의 아스코르브산 0.01~3 부분을 얻는다.페놀은 8.937~9.259의 물을 넣고 위의 두 물질이 용해되도록 한 후 빙하 아세트산을 0.1~0.2의 비율로 아세트산 복합용액과 혼합한 후 아세트산 복합용액과 70~80%의 질량분율을 취하여 0.1~0.2의 시토산을 넣어 전체적으로 저어준다.시토산용액 s, 키토산용액, 트레할로스 0.2~0.5 부분, 칼곤 0.1~0.3 부분, 니신용액 0.001~0.003 부분을 혼합한 후 나머지 아세트산복합용액과 잘 저어서 분산, 용해, 니신용액, 니신용액 혼합 코팅액 ℃ (4℃)로 한다.미리 배양한 후 1~3분간 코팅액에 담근 후 꺼내어 물기를 뺀 후 냉장고를 4~8℃ 넣어 최종 생산한다.

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Cold-chain transportation mechanism for poultry slaughteringThe invention discloses a cold-chain transportation mechanism for poultry slaughtering. the cold-chain transportation mechanism comprises a poultry freezing transportation box, a transportation mechanism cab, a transportation box fixing plate, transportation mechanism moving wheels, a freezing box refrigerating device, a poultry hanging device, a freezing box door, a freezing box refrigerating opening, a freezing box air duct, a freezing air outlet and a defrosting water storage box; a poultry hanging device is arranged in the poultry freezing transport box, and two layers of suspension guiderails are arranged on the hanging device, so that the transport space is saved, and workers can conveniently hang slaughtered poultry in time to keep the poultry fresh; and a defrosting device is arranged in the freezing box refrigerating device; an air outlet of the freezing box refrigerating device is prevented from being blocked by frost and affecting the refrigeration effect. the defrosting time and temperature are controlled through a defrosting temperature control timer, it is guaranteed that defrosting and refrigerating work do not conflict, high-efficiency defrosting is guaranteed, a poultry hanging hook is a spring tension scale, and a worker can know the weight of slaughtered poultry conveniently when taking the poultry.A cold chain conveyor device for poultry slaughter which characterized in that: comprises a poultry freezing and transporting box (1), a transporting mechanism cab (2), a transporting box fixing plate (3), a transporting mechanism moving wheel (4), a freezing box refrigerating device (5), a poultry suspension device (6), a freezing box door (7), a freezing box refrigerating port (8), a freezing box air duct (9), a freezing air outlet (10) and a defrosting water storage box (12), wherein the poultry freezing and transporting box (1) is fixed on the transporting box fixing plate (3), the transporting mechanism cab (2) is connected with the transporting box fixing plate (3), the transporting mechanism moving wheel (4) is arranged at the bottom of the transporting mechanism cab (2) and the transporting box fixing plate (3), the freezing box refrigerating device (5) is arranged at one end of the poultry freezing and transporting box (1) close to the transporting mechanism cab (2), the freezing box door (7) is arranged at the other end of the poultry freezing and transporting box (1), the poultry freezing and transporting box (1) is internally provided with a poultry hanging device (6) in the middle.

가금류 도축을 위한 냉동 사슬 운송 메커니즘 이 발명품은 가금류 도축을 위한 냉장 사슬 운송 메커니즘을 공개한다. 콜드 체인 운송 메커니즘은 가금류 냉동 운송 박스, 운송 메커니즘 캡, 운송 박스 고정 플레이트, 운송 메커니즘 이동 휠, 냉동 박스 냉장 장치, 가금류 매달기 장치, 냉동 상자 문, 냉동 상자 냉장 개구부, 냉동 상자 공기 덕트로 구성된다.통풍구 및 해동저수함, 가금류 냉동운반함에는 가금류 매달림장치를 배치하고, 매달림장치에는 현수난간 2개 층을 배치하여 운반공간을 절약하고, 작업자가 제때에 도축한 가금류를 편리하게 매달아 신선하게 유지할 수 있도록 하고, 해동저수함바이스는 냉동 박스 냉장 장치에 배치됩니다. 냉동 박스 냉장 장치의 공기 배출구가 서리로 막혀 냉장 효과에 영향을 미치지 않습니다. 해동 온도조절 타이머를 통해 해동 시간과 온도를 조절하고 해동·냉장작업이 상충되지 않고 고효율 해동이 보장되며, 가금류 매달고리가 스프링 텐션 저울이며, 작업자가 도축된 가금류의 무게를 편리하게 알 수 있다. 가금류의가금류 도축을 위한 저온 체인 컨베이어 장치(1), 운송 메커니즘 캡(2), 운송 상자 고정 플레이트(3), 운송 메커니즘 이동 휠(4), 냉동 상자 냉장 장치(5), 가금류 현수 장치(6), 냉동 상자 문(7), 냉동 박스 냉동 포트 (8), 냉동 박스 공기 덕트 (9) 및 냉동 공기 배출구 (10) 및 제상수 저장 박스 (12), 가금류 냉동 및 운송 박스 고정 플레이트 (3)에 고정되고 운송 메커니즘 캡 (2)이 운송 박스 고정 플레이트 (3)와 연결되어 나를 운송합니다.Chanism Moving wheel (4)는 운송 메커니즘 Cab (2)와 운송 박스 고정 플레이트(3)의 하단에 배치됩니다. 냉동 박스 냉장 장치(5)는 가금류 냉동 및 운송 박스 Cab(2)에 가까운 한쪽 끝에 배치됩니다. 냉동 박스 도어(7)는 t의 다른 쪽 끝에 배치됩니다.가금류 냉동 및 운송 상자(1)와 가금류 냉동 및 운송 상자(1)는 내부적으로 중간에 가금류 교수형 장치(6)가 제공된다.

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Device, assembly, and method for stunning poultryThe invention relates to an apparatus, designed and configured for stunning live poultry animals which are intended for slaughter and are located in containers, by means of a gas mixture comprising a stunning gas, which apparatus comprises a stunning chamber having at least two stunning zones, an introduction station, arranged on the inlet side of the stunning chamber, for the or each container containing live poultry animals and a discharge station, arranged on the outlet side of the stunning chamber, for the or each container containing stunned poultry animals, at least one transport conveyor for transporting the or each container in the transport direction T through the stunning zones from the introduction station to the discharge station, as well as means for delivering the gas mixture into the stunning zones of the stunning chamber, which apparatus is characterized in that the means for delivering the gas mixture comprises at least one injection pipe which is designed and configured to be movable relative to the container for detachable connection to the or each container and for detachment therefrom, in such a manner that each container can be filled with the gas mixture when it is in the state of detachable connection to the or each injection pipe. The invention relates further to an arrangement comprising such an apparatus and at least one container, and to a corresponding method.An apparatus, designed and configured for stunning live poultry animals which are intended for slaughter and are located in containers, by a gas mixture comprising a stunning gas, which apparatus comprises a stunning chamber having at least two stunning zones, an introduction station, arranged on the inlet side of the stunning chamber, for the or each container containing live poultry animals and a discharge station, arranged on the outlet side of the stunning chamber, for the or each container containing stunned poultry animals, at least one transport conveyor for transporting the or each container in the transport direction T through the stunning zones from the introduction station to the discharge station, as well as means for delivering the gas mixture into the stunning zones of the stunning chamber, characterised in that the means for delivering the gas mixture comprises at least one injection pipe which is designed and configured to be movable relative to the container for detachable connection to the or each container and for detachment therefrom, in such a manner that each container can be filled with the gas mixture when it is in the state of detachable connection to the or each injection pipe.

가금류를 기절시키기 위한 장치, 어셈블리 및 방법본 발명은 기절 가스를 포함하는 가스 혼합물에 의해, 도축 대상으로 용기에 위치된 살아 있는 가금류를 기절시키기 위해 설계되고 구성된 장치에 관한 것으로, 상기 장치는 두 개의 기절 영역, 살아 있는 가금류들을 포함하는 각각의 용기들을 위해, 기절 챔버의 입구 측에 배치된 도입 스테이션, 그리고 기절된 가금류들을 포함하는 각각의 용기를 위한 기절 챔버의 출구 측에 배치된 배출 스테이션을 갖는 기절 챔버를 포함하고, 도입 스테이션에서 배출 스테이션으로 기절 영역을 통하여 수송 방향(a transport direction)(T)으로 각각의 용기를 수송하기 위한 수송 컨베이어뿐만 아니라 기절 챔버의 기절 영역으로 가스 혼합물을 전달하기 위한 수단을 포함하며, 가스 혼합물을 전달하기 위한 수단은 각각의 용기에 분리될 수 있게 연결되고 용기로부터 분리되게 하기 위해 용기에 대해 이동할 수 있도록 설계되고 구성된 적어도 하나의 인젝션 파이프를 포함하고, 각각의 용기는 각각의 인젝션 파이프에 분리할 수 있는 연결 상태에 있을 때 가스 혼합물로 채워질 수 있는 그런 방법을 포함한다. 본 발명은 그러한 장치 및 적어도 하나의 용기를 포함하는 설비와, 대응하는 방법에 관한 것이다.놀라운 가금류 동물을 도살하기 위해 설계되고 용기 안에 있는 놀라운 가금류 동물에 대해 구성된 장치로서, 놀라운 가스를 구성하는 가스 혼합물에 의해, 이 장치는 최소한 두 개의 놀라운 구역을 가진 놀라운 챔버, 즉 놀라운 챔버의 입구 쪽에 배치되어 있다.살아있는 가금류 동물을 포함하는 ach 컨테이너와 배출 스테이션, 또는 놀란 가금류 동물을 포함하는 각 컨테이너, 또는 각 컨테이너를 운반하기 위한 적어도 하나의 운반 컨베이어, 도입 스테이션에서 놀라운 구역으로 운반합니다. 배출 스테이션 및 가스 혼합물을 놀라운 챔버의 놀라운 영역으로 전달하는 수단. 가스 혼합물을 전달하는 수단이 또는 각 컨테이너와 d에 대한 분리형 연결을 위해 컨테이너에 대해 상대적으로 이동 가능하도록 설계되고 구성된 최소 하나의 주입 파이프로 구성된다는 특징이 있다.각 용기가 또는 각 분사 파이프에 분리 가능한 연결 상태에 있을 때 가스 혼합물로 채워질 수 있는 방식으로, 에트아웃.

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TWISTER MECHANISM FOR A SAUSAGE MAKING MACHINEA twister mechanism for sausage encasing has a first housing member (12) having a center bore. A rotatable ring (22) has a center bore (26) concentric with the center bore of the housing. A rotatable sleeve (24) is mounted on the ring and forms the center bore of the ring and being rotatable with the ring. A second housing member (14) is secured to the first housing member and has a center bore receiving the sleeve. A bearing member extending around the sleeve and extending radially to engage a surface of the second housing member. The ring includes a circular disk (28) extending outwardly from the center bore, and has an outer peripheral edge. A plurality of radially spaced vanes (32A) are on the disk extending outwardly therefrom. The vanes are spaced from the second housing member and the bearing to enhance the cooling of the mechanism when the ring is rotated.A twister mechanism for a sausage encasing machine comprising, a first housing member having a center bore, a rotatable ring having a center bore concentric with the center bore of the housing, a rotatable sleeve mounted on the ring forming the center bore of the ring and being rotatable with the ring, a second housing member secured to the first housing member and having a center bore receiving the sleeve, a bearing member extending around the sleeve and extending radially to engage a surface of the second housing member, the ring including a circular disk extending outwardly from the center bore, and having an outer peripheral edge, a plurality of radially spaced vanes on the disk extending outw.ardly therefrom; the vanes being spaced from the second housing member and the bearing and being adapted to enhance the cooling of the mechanism when the ring is rotated.

소시지 케이스화 장치용 트위스터 장치소시지 케이스화 장치용 트위스터 장치는 중앙 보어를 가지는 제 1 하우징 부재(12)를 가진다. 회전가능한 링(22)은 하우징의 중앙 보어와 동심의 중앙 보어(26)를 가진다. 회전가능한 슬리브(24)는 링에 설치되며 링의 중앙 보어를 형성하며 링과 회전가능하다. 제 2 하우징 부재(14)는 제 1 하우징 부재에 고정되며 슬리브를 수용하는 중앙 보어를 가진다. 베어링 부재는 슬리브 주위로 연장되며 제 2 하우징 부재의 표면과 맞물리도록 반지름방향으로 연장된다. 링은 중앙 보어로부터 외측으로 연장되는 원형 디스크(28)를 포함하며, 외측 주변 엣지를 가진다. 복수의 반지름 방향으로 이격된 베인(32A)은 외측 주변 엣지로부터 외측으로 연장되는 디스크상에 있다. 베인은 링이 회전될 때 장치의 냉각을 강화하기 위하여 제 2 하우징 부재 및 베어링으로부터 공간이 이격된다.소시지 케이스화 장치용 트위스터 장치로서, 중앙 보어를 가지는 제 1 하우징 부재, 상기 하우징의 중앙 보어와 동심의 중앙 보어를 가지는 회전가능한 링, 상기 링과 회전가능하게 되며 상기 링의 중앙 보어를 형성하며 링 상에 설치되는 회전가능한 슬리브, 상기 제 1 하우징 부재에 고정되며 상기 슬리브를 수용하는 중앙 보어를 가지는 제 2 하우징 부재, 및 상기 제 2 하우징 부재의 표면과 맞물리도록 반지름방향으로 연장되며 상기 슬리브 주위로 연장되는 베어링 부재를 포함하며, 상기 링은 상기 중앙 보어로부터 외측으로 연장되는 원형 디스크를 포함하며, 외측 주변 엣지, 상기 외측 주변 엣지로부터 외측으로 연장되는 디스크상에 반지름방향으로 일정한 간격으로 형성된 복수의 베인을 가지며, 상기 베인은 상기 제 2 하우징 부재 및 베어링으로부터 일정한 공간이 이격되며 링이 회전될 때 장치의 냉각을 강화하기 위하여 적용되는, 소시지 케이스화 장치용 트위스터 장치.

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Cutting moduleThe invention relates to a clipping machine for producing sausage-shaped products comprising: a filling tube for feeding a tubular casing provided on the filling tube with filling material, a displacer unit having at least two pairs of displacer elements for gathering the filled tubular casing and for providing a plait-like portion, which is at least approximately free of filling material, a clipping device for applying two closure means to the plait-like portion, a first clip to close the tubular casing of the actually filled sausage-shaped product, and a second clip in order to close the front end of the tubular casing of the sausage-shaped product provided on the filling tube, and a cutting device having at least one blade for cutting the packing material between the first and second closure means wherein the cutting device comprises a fluid drive for driving the blade and being coupled to a fluid source.A clipping machine for producing sausage-shaped products, comprising: a filling tube for feeding a tubular casing made from a packing material and provided on the filling tube, with filling material,a displacer unit having at least two pairs of displacer elements for gathering the filled tubular casing and for providing a plait-like portion, which is at least approximately free of filling material,a clipping device for applying two closure means to the plait-like portion, a first clip in order to close the tubular casing of the actually filled sausage-shaped product, and a second clip in order to close the front end of the tubular casing of the sausage-shaped product provided on the filling tube, anda cutting device having at least one blade for cutting the packing material between the first and second closure means wherein the cutting device comprises a fluid drive for driving the blade and being coupled to a fluid source,wherein that the cutting device comprises coupling means for automatically coupling and decoupling the cutting device to and from the fluid source when attaching or removing the cutting device to or from the clipping machine,wherein the clipping machine comprises a mounting plate for a releasable mounting of the cutting device to the clipping machine,wherein the mounting plate comprises at least one male quick connector or at least one female quick connector, andwherein the cutting device comprises at least one female quick connector or at least one male quick connector, respectively, positionally aligned to the at least one quick connector of the mounting plate.

절단 모듈본 발명은 소시지 형상 제품을 생산하기 위한 클리핑 머신에 관한 것으로, 충전 튜브에 제공된 관형 케이싱에 충전 재료를 공급하기 위한 충전 튜브, 채워진 관형 케이싱을 수집하기 위한 적어도 두 쌍의 디스플레이서 요소를 갖는 디스플레이서 유닛, 및 충전 재료가 적어도 대략적으로 없는 엮은 부분을 제공하기 위한 2개의 폐쇄 수단을 엮는 부분에 적용하기 위한 클리핑 장치, 실제로 채워진 소시지-형 제품의 관형 케이싱을 닫는 제1 클립, 및 충전관에 구비된 소시지형 제품의 관형 케이싱의 선단부를 폐쇄하기 위한 제2 클립과, 제1 및 제2 폐쇄 수단 사이에 포장재를 절단하기 위한 적어도 하나의 블레이드를 갖는 절단 장치를 포함하고, 절단 장치는 블레이드를 구동하고 유체 소스에 결합되는 유체 드라이브를 포함한다.소세지 형상 제품을 생산하기 위한 클리핑 머신에 있어서,충전 튜브 상에 제공되고 충전 재료로 제조된 관형 케이싱을 공급하기 위한 충전 튜브와, 적어도 2쌍의 디스플레이서 요소를 모으는 디스플레이서 유닛을 포함하고, 채워진 관형 케이싱 및 적어도 대략적으로 충전 재료가 없는 엮은 부분을 제공하기 위한 2개의 폐쇄 수단을 엮인 부분에 적용하기 위한 클리핑 장치, 실제의 관형 케이싱을 닫기 위한 첫 번째 클립 소세지 형태의 충전물과, 충전관에 구비된 소시지형 제품의 관형 케이싱의 선단부를 폐쇄하기 위한 제2클립, 및 제2 폐쇄 수단을 포함하며, 여기서 절단 장치는 블레이드를 구동하기 위한 유체 드라이브를 포함하고 유체 공급원에 연결되고, 절단 장치는 절단 장치를 클리핑 기계에 부착하거나 제거할 때 유체 공급원에 절단 장치를 자동으로 결합 및 분리하는 단계로서, 클리핑 기계는 절단 장치를 클리핑 기계에 해제 가능하게 장착하기 위한 장착 플레이트를 포함하고, 장착 플레이트는 적어도 하나의 빠른 수형 커넥터 또는 적어도 하나의 빠른 암형 커넥터를 포함하고, 절단 장치는 마운팅 플레이트.

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Grill using flueA grill using a flue, of the present invention, can provide healthy food by allowing meat, fish and the like to be cooked without being burnt since high-temperature smoke, which is to be generated while firewood burns in the combustion chamber of a firewood combustion cylinder, is supplied to the inside of the flue chamber of a cooking hot plate, is guided along a smoke guide plate, and is simultaneously discharged to the outside through a smoke outlet, thereby slowly heating a cooking iron plate. In addition, support members fixed to the bottom surface are provided so as to be height-adjustable, thereby stably fixing the grill. Additionally, since an oil outlet is formed at the upper edge of the cooking iron plate, the oil to be generated during meat cooking is discharged to the combustion chamber of the firewood combustion cylinder so as not to remain on the cooking iron plate, and thus the present invention is sanitary and provides an ease of cleaning and the like.A roasting device using an air flue, comprising: a fuel wood combustion container (10) in which a combustion chamber (10a) is formed to burn fuel wood; a cooking grill plate (30) connected to an upper part of the fuel wood combustion container (10) to be openable or closable by a horizontal opening or closing member (40) and in which an air flue chamber (30a), into which high-temperature smoke generated in the combustion chamber (10a) flows, is formed to cook meat and fish with smoke; a smoke outlet (50) fastened to an upper part of the cooking grill plate (30) to communicate with the air flue chamber (30a) to discharge smoke outside; an assembling fixing hole (52) integrally formed on an upper edge of a cooking steel plate (36) of the cooking grill plate (30) and including a screw hole (52a); a smoke discharge hole (54) formed to pass through the cooking steel plate (36) corresponding to the screw hole (52a) of the assembling fixing hole (52) to discharge smoke; a lower flue (56) separably screw-fastened to the screw hole (52a) of the assembling fixing hole (52); andan upper flue (58) having a lower part screw-fastened to the lower flue (56) to be separable therefrom and to communicate therewith and an outer circumferential surface with which an upper loading plate (57) is separably coupledan ash pan and air adjusting unit (60) provided to communicate with a lower part of the fuel wood combustion container (10) to adjust an inflow of outside air into the roasting device and on which ashes generated in the fuel wood combustion container (10) are disposed; anda support member (80) including height adjusting legs provided equidistantly in an area below the ash pan and air adjusting unit (60) to support the roasting device in a balanced manner.

연도를 이용한 구이기본 발명은 연도를 이용한 구이기에 관한 것이다.본 발명에 따르면 화목연소통의 연소실에서 화목이 연소하면서 발생되는 고온의 연기가 조리불판재의 연도실 내부로 공급되어 연기유도판을 따라 유도됨과 동시에 연기배출구를 통하여 외부로 배출되면서 조리철판을 서서히 가열시켜 육류 및 생선 등이 타지 않게 조리할 수 있어 건강에 이로운 먹거리를 제공할 수 있으며, 또한 조리철판의 상부를 절반으로 구획하여 육류의 조리시 달라붙지 않도록 기름이 고이는 육각홈이 벌집구조로 배치되고, 육류의 조리시 육류에 줄이 표시되도록 수평돌기가 형성되어 조리되는 육류의 질을 높히게 되었으며, 또한 화목연소통 하부에 연소실 내부로 외부공기를 공급할 수 있도록 재받이 및 공기조절수단을 구비하여 외부공기를 공급할 수 있고, 다단으로 조립되는 연기배출구를 통해 연기가 배출되어 단시간에 점화할 수 있을 뿐만 아니라 재처리를 처리할수 있어 사용자의 편의성이 제공되었고, 또한 또한 바닥면에 고정되는 받침부재를 높이 조절 가능하게 구비하여 구이기를 안정되게 고정시키게 되었으며, 또한 조리철판의 상부 가장자리에 기름배출공을 형성하여, 육류 조리시 발생되는 기름이 화목연소통의 연소실로 배출 처리되어 조리철판에 남아있지 않아 위생 및 청소 등의 편의성이 제공된다.공기 연로를 사용하는 로스팅 장치: 연료 나무를 태우기 위해 연소실(10a)이 형성되는 연료 목재 연소 용기(10)와 수평 개폐식 부재(10)에 의해 열리거나 닫힐 수 있는 조리용 그릴 플레이트(30) 및 공기 연로가 있는 장치연소실(10a)에서 발생하는 고온의 연기가 유입되는 호박(30a)은 고기와 생선을 연기로 조리하기 위해 형성된다. 연소실(30a)과 교신하기 위해 조리 그릴 플레이트(30a) 상부에 고정된 연기 배출구(50)는 공기 연도실(30a)과 외부로 연기를 배출하기 위해 결합 고정 구멍(52)은 위로 형성된다.조리용 그릴 플레이트(30)의 조리용 강철판 가장자리(36)와 나사 구멍(52a) 포함; 연기를 배출하기 위해 조립용 고정 구멍(52)의 나사 구멍(52a)에 해당하는 조리용 강철판(36)을 통과하기 위해 형성된 연기 배출 구멍(54); 하부 연도(56)는 나사 구멍(52a)에 별도로 나사 구멍(52a)을 통과한다.e 조립 고정 구멍 (52); 그리고 하부 연도 (56)에 나사못이 있는 상부 연도 (58) 및 상부 하중 플레이트 (57)가 별도로 결합되어 있는 외부 원주 표면과 분리될 수 있는 상부 연도 (58)는 재 팬과 공기 조절 장치 (60)의 하부 부분과 통신하기 위해 제공됨 로스팅 장치로 외부 공기의 유입을 조절하고 연료 목재 연소 용기(10)에서 발생하는 재를 처분하기 위한 연료 목재 연소 용기(10) 및 로스팅 장치를 지지하기 위한 공기 조절 장치(60)를 포함한 지지 부재.

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METHOD AND MEANS FOR INJECTING FLUID INTO A MEAT PRODUCTA machine (10) for injecting fluid into a meat product has a frame (12) and a meat injection station on the frame (12). An elongated conveyor (14) is mounted on the frame for carrying a meat product towards and through the injection station. A motor (30) is on the frame (12) for operating the conveyor (14). A meat injection head (50) on the frame (12) is located at the injection station and includes a plurality of downwardly extending fluid injection needles (56). A fluid reservoir (52) is mounted on the frame (12) and is connected to a pump (80), with the pump also being connected to the needles. The motor (30) is connected to a power train for moving the needles (56) into and out of a meat product while it is being moved through the injection station by the conveyor (14). A bypass control circuit is on the frame and is connected to the pump (80) and the reservoir (52) for diverting fluid moving towards the needles (56) from the pump (80) in the reservoir (52) when the needles (56) are out of the meat product. A method of injecting fluid into a meat product comprising continuously longitudinally moving a meat product having an upward surface through a meat injection station, and injecting fluid at spaced points over the upper surface into the meat product while the meat product is moving through the meat injection station.A method of injecting fluid into a meat product, comprising, longitudinally moving a meat product having an upper surface through a meat injection station, and injecting a fluid at spaced points over said upper surface into said meat product while said meat product is longitudinally moving through said meat injection station by moving a battery of fluid injection needles longitudinally into and out of said meat product while said meat product is moving longitudinally.

육 제품에 유체를 주입하기 위한 장치 및 방법프레임(12)과 프레임상에 육류 주입 스테이션(12)을 가지는 육 제품에 유체를 주입 하기 위한 장치. 가늘고 긴 컨베이어(14)가 프레임상에 장착되어 육 제품을 주입 스테이션을 향해 및 이를 통과하여 운반한다. 모터(30)가 프레임상에 있으며 컨베이어(14)를 작동시킨다. 프레임(12)상의 육류 주입 헤드 (50)는 주입 스테이션에 위치하며, 다수의 아래로 향해 확장된 유체 주입 니들(56)을 포함한다. 프레임상에 장착된 유체 저장용기(52)가 펌프(80)에 연결되며, 펌프는 또한 상기 니들에 연결된다. 모터(30)는 동력전달계열에 연결되며 육 제품이 컨베이어 (14)에 의해 주입 스테이션을 통과하는 동안에 육 제품의 안팎으로 니들을 이동시킨다. 프레임상의 바이패스 조절회로가 펌프(80) 및 저장용기(52)에 연결되며 니들(56)이 육 제품의 외부에 있는 경우에는 펌프(80)로부터 니들로 향하는 유체의 이동을 저장용기로 전환한다. 육 제품에 유체를 주입 하는 방법은 육 제품의 종방향의 연속적인 이동 및 유체의 주입를 포함하며, 상기 육 제품은 육류 주입 스테이션을 통해 상부 표면을 가지며, 상기 유체의 주입은 육 제품이 육류 주입 스테이션을 통과하여 이동하는중에 그의 상부 표면의 일정간격의 지점에서 주입된다. 육류 주입 스테이션을 통해 상부 표면을 가지는 육 제품을 종방향으로 이동시키는 단계, 및 육 제품이 종방향으로 이동하는 동안에 육 제품의 안팎으로 유체 주입 니들 장치를 종방향으로 이동시키는 것에 의해, 육 제품이 육류 주입 스테이션을 통해 종방향으로 이동하는 동안에 상부 표면의 일정한 간격의 지점에서 육 제품에 유체를 주입하는 단계를 포함하는 육 제품에 유체를 주입하는 방법.

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COMBINATION BONE SAW GUIDE AND STOP AND GUTTING KNIFE STOP PADDLEA handgrip handle connects to an elongated protective paddle blade with an elongated trough along the length of the paddle blade and an end stop at each end of the trough. The trough receives a gutting blade when gutting a game animal to prevent puncturing the organs. The trough alternately receives a pelvic bone cutting saw when sawing the pelvic bone for removing game animal internal organs to guide the saw blade and prevent puncturing the organs. The handle may be pivotally attached to the paddle blade. A pivotable gut blade may be attached to the pivotable handle.An internal organ and gut shielding paddle device for use in field dressing game animals, the device comprising: a paddle handle providing a handgrip for a user;an elongated paddle blade attached to the paddle handle, the paddle blade having a convexly curved point on an outer end and an elongated bottom having a transverse convexly curved bottom along the length of the paddle blade to provide a smooth surface for ease of insertion of the paddle blade under the pelvic bone of the game animal when used with a pelvic bone saw and ease of insertion of the paddle blade under the hide of the game animal when used with a gutting blade; the paddle blade having an elongated trough having semi-circular transverse concave section extending into a top surface of the paddle blade along the length of the paddle blade; an outer end blade stop at an outer end of the trough; and an inner end blade stop at an intersection of the paddle blade and the paddle handle; so that in a first usage in conjunction with a pelvic bone saw during a field dressing of a game animal, the paddle blade is an internal organ shield inserted under the pelvic bone to receive the pelvic bone saw in the trough to guide the pelvic bone saw and to shield the internal organs from the pelvic bone sawing blade sawing through the pelvic bone, and so that in a second usage with a gutting blade contacting the trough during the field dressing of the game animal, the paddle blade is a gut shield inserted under the animal hide moving with the gutting blade, the paddle blade shielding the guts as the gutting blade cuts open the hide; thereby providing a combination internal organ and gut shielding paddle device for use in field dressing game animals.

결합 뼈 톱 가이드 및 정지 및 거팅 나이프 정지 패들핸드그립 핸들은 패들 블레이드의 길이를 따라 길쭉한 홈이 있는 길쭉한 보호 패들 블레이드에 연결되고 홈통의 각 끝에 끝단이 있습니다. 물마루는 장기에 구멍이 뚫리는 것을 방지하기 위해 사냥감의 내장을 뺄 때 내장 칼날을 받습니다. 트로프는 톱날을 안내하고 내장에 구멍이 뚫리는 것을 방지하기 위해 사냥감 동물 내장을 제거하기 위해 골반 뼈를 톱질할 때 골반 뼈 절단 톱을 교대로 수용합니다. 핸들은 패들 블레이드에 피벗식으로 부착될 수 있습니다. 회전 가능한 거트 블레이드는 회전 가능한 핸들에 부착될 수 있습니다.야전 드레싱 게임용 동물용 내장 및 내장 보호 패들 장치에 있어서,사용자에게 손잡이를 제공하는 패들 핸들;상기 패들 핸들에 부착되고, 상기 패들 블레이드는 표면에 볼록하게 만곡된 지점을 갖는 연장된 패들 블레이드를 포함한다. 외부 끝과 긴 바닥은 패들 블레이드의 길이를 따라 가로로 볼록하게 만곡된 바닥을 갖고 있어 매끄러운 표면을 제공하여 패들 블레이드를 골반 뼈 톱과 함께 사용할 때 게임 동물의 골반 뼈 아래에 쉽게 삽입할 수 있고 용이하다. 거팅 블레이드와 함께 사용할 때 게임 동물의 가죽 아래에 패들 블레이드 삽입; 패들 블레이드의 길이를 따라 패들 블레이드의 상부 표면으로 연장되는 반원형 횡단 오목 섹션을 갖는 기다란 홈통을 갖는 패들 블레이드; 트로프의 바깥 쪽 끝에서 바깥 쪽 끝 날이 멈 춥니 다. 및 패들 블레이드와 패들 핸들의 교차점에서 내부 엔드 블레이드 정지부; 게임 동물의 현장 드레싱 중 골반 뼈 톱과 함께 첫 번째 사용에서 패들 블레이드는 골반 뼈 아래에 삽입되어 골반 뼈 톱을 안내하기 위해 홈통에 골반 뼈 톱을 수용하는 내부 장기 실드입니다. 및 골반 뼈를 통해 톱질하는 골반 뼈 톱날로부터 내부 장기를 보호하고, 사냥 동물의 필드 드레싱 동안 거터 블레이드가 트로프와 접촉하는 두 번째 사용에서 패들 블레이드는 아래에 삽입되는 내장 방패입니다. 내장 칼날과 함께 움직이는 동물 가죽, 내장 칼날이 가죽을 절단할 때 내장을 보호하는 패들 칼날; 따라서 현장 드레싱 게임 동물에 사용하기 위한 조합 내장 및 내장 보호 패들 장치를 제공하는 것을 특징으로 하는 내장 보호 패들 장치.

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Barbecue apparatusProvided is a barbecue apparatus which uses charcoal, gas or electricity as a main heat source and does not allow only barbecuing with the addition of auxiliary heating source such as a halogen lamp, but also enables a long term heat retention of the meat barbecued hereby.A barbecue apparatus having a roasting space in which meat is roasted and roasting meat by heating the roasting space, the apparatus comprising: a main body comprising a casing of a box shape with a top thereof opened so as to form the roasting space, a cover disposed on an upper part of the casing to open/close the roasting space of the casing and having a smoke hole for discharging smoke from roasting of meat in the roasting space, and a first hinge disposed to connect the casing and the cover so as to open/close the cover;a roasting part comprising circular plates disposed at left and right sides to roast meat in the roasting space provided in the main body, roasting bars whose ends are disposed at a certain interval along the circumference of the circular plate, and a shaft outwardly protruding from a center of the circular plate equipped with the roasting bars;a driving part comprising a gear and a motor that are coupled to and rotate the shaft so as to rotate the roasting part;a main heating source comprising one or both of a charcoal basket and a burner disposed at a lower part of the roasting space to heat the roasting space such that meat is roasted in the roasting space of the main body; andan auxiliary heat source disposed at an upper part of the roasting space to provide heat to the roasting space separately from the main heating source such that meat roasted by the main heating source keeps warm when the main heating source is removed,wherein the auxiliary heat source comprising a halogen lamp comprises;an opening formed in a rear surface of the casing such that the halogen lamp is disposed at an upper part of the roasting space so as to be adjacent to the roasting part disposed in the roasting spacea cover part protruding from the rear surface of the casing to block the opening and providing an installation space in which the halogen lamp is disposed; anda second hinge disposed to connect the cover part and the rear surface of the casing such that the cover part opens/closes, andthe halogen lamp disposed in the installation space is replaced by the second hinge.

바베큐 기구숯, 가스 또는 전기를 주열원으로 하고 할로겐램프와 같은 보조가열원을 추가하여 바베큐를 할 수 있을 뿐만 아니라, 이에 의해 바베큐된 고기를 장기간 보온할 수 있는 바베큐 장치를 제공한다.고기가 구워지는 로스팅 공간과 그 로스팅 공간을 가열하여 고기를 굽는 바베큐 장치에 있어서,상기 장치는,상기 로스팅 공간을 형성하도록 상부가 개방된 상자 형상의 케이싱을 포함하는 본체와, 커버를 포함하는 것을 특징으로 하는 바베큐 기구. 상기 케이싱의 상부에 배치되어 상기 케이싱의 로스팅 공간을 개폐하도록 형성되며, 상기 로스팅 공간에서 고기의 로스팅에 따른 연기를 배출하기 위한 연기구멍이 형성되며, 상기 케이싱과 커버를 연결하도록 배치되는 제1힌지; 덮개 열기/닫기; 본체에 구비된 로스팅 공간에서 고기를 로스팅하기 위한 좌우측에 배치된 원형판과, 원형판의 둘레를 따라 일정 간격으로 단부가 배치된 로스팅바, 및 상기 원형판으로부터 외측으로 돌출된 샤프트를 포함하는 로스팅부 로스팅 바가 장착된 원형 플레이트의 중앙; 상기 로스팅부를 회전시키도록 샤프트에 결합되어 회전시키는 기어 및 모터를 포함하는 구동부; 상기 본체의 로스팅 공간에서 고기가 로스팅될 수 있도록 상기 로스팅 공간을 가열하기 위해 상기 로스팅 공간의 하부에 배치되는 버너 및 숯 바구니 중 어느 하나 또는 모두를 포함하는 메인 가열원; 및 상기 로스팅 공간의 상부에 배치되어 상기 메인 가열원과 별도로 상기 로스팅 공간에 열을 제공하여 상기 메인 가열원에 의해 로스팅된 고기가 상기 메인 가열원을 제거할 때에도 따뜻함을 유지할 수 있도록 하는 보조 열원을 포함하고, 상기 보조 열원은 할로겐 램프를 포함하는 소스는, 상기 로스팅 공간에 배치된 로스팅부에 인접하도록 상기 로스팅 공간의 상부에 할로겐 램프가 배치되도록 상기 케이싱의 후면에서 돌출된 커버부와 인접하도록 상기 케이싱의 후면에 형성된 개구 개구부를 차단하여 할로겐 램프가 배치되는 설치 공간을 제공하는 단계; 및상기 커버부가 개폐되도록 상기 커버부와 상기 케이싱의 후면을 연결하도록 배치되고, 상기 설치 공간에 배치된 할로겐 램프가 상기 제2힌지로 교체되는 제2힌지를 포함하는 것을 특징으로 하는 램프.

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FOLDING SECTIONAL EXOTHERMIC COOKING CONTAINERTo provide a folding sectional exothermic cooking container which can cook chinese meat dumpling, cake, and bread with a microwave oven. The folding sectional exothermic cooking container is provided by: drawing on thin plate members, patterns of the shape composing the container which is nearly a rectangular shape of which upper part is carried out open chain to both sides and nearly sealed up when the thin plate members are bent and assembled; creasing of mountain folds and valley folds along with the part bent inside of the patterns; bonding a flat plate shape electromagnetic wave absorption heating element which is a flat plate shape water retention member bonded on a both ends lower surface, to a position to become a bottom face when bending the thin plate members; and providing a crown shape heat insulating member so as to cover inside of the bent and assembled container.Baking, heating or steaming, cooking, assembled heating in a food container to be assembled, a thin plate member cut into a shape of a substantially sealed container which is a substantially sealed container which a substantially rectangular shape is opened, and a flat plate-shaped electromagnetic wave absorption fever. A peripheral pattern of the shape that consists of a container in which the upper part is open and substantially sealed and substantially sealed with a substantially rectangular body shape and a substantially sealed container is made of a substantially rectangular parallelepiped, and a substantially sealed body shape, and a flat plate-shaped heat insulating member, and the thin plate member is bent and assembled. When the slight fold is added along the portion bent inside the peripheral pattern, the thin plate member is bent assembly, and when the container is configured, one opposite side is left and right, and the other side is back and forth. The upper part of the container is opened to the left and right, close to the left and right width of the inner bottom surface of the container, and a flat plate-shaped water-watered member smaller than the front and rear width is substantially the same as the front and rear, and the size of the inner bottom surface of the container. The flat plate-shaped electromagnetic wave absorption heating body adhered to the lower surface of the flat plate-shaped electromagnetic wave absorption heating body is placed at the site where the thin plate member is bonded and assembled and configuring the container. Adhesion, the opening of the spherical crown-shaped heat insulating member composed of a flat plate-shaped electromagnetic wave absorption heating body, which is substantially the same as the front and rear left and right, and height of the container inner bottom, is fitted to the bottom of the container, and the The tabular crown-shaped heat insulating member includes the flat plate-type electromagnetic wave absorption heating body and the flat plate-shaped water retention member, and the thin plate member is bent and assembled, and the substantially sealed container is formed in which the upper part is opened left and right in the shape of a substantially rectangular body. , Characterized bending assembly type fever cooking container.

절곡 조립식 발열 조리 용기.본 발명은 전자레인지로 교자나 케이크나 빵을 조리할 수 있는, 절곡해 조립식 발열 조리 용기를 제공한다.박판 부재를 절곡해 조립했을 때, 거의 직육면체 형상으로 상부가 양측에 열린 사슬해 거의 밀폐된 용기를 구성하는 형상의 무늬를 박판 부재에 그려, 무늬의 내측에 절곡하는 부위를 따라 야마오리 타니오리의 접은 자국을 붙여 양단 하면에 평판 형상 보수 부재를 접착한 평판 형상 전자파 흡수 발열체를 박판 부재를 절곡했을 때의 바닥면이 되는 위치에 접착하고 절곡해 조립한 용기 안에 관형상 단열 부재 부재를 복설한 절곡 조립 발열 조리 용기이다.소성, 가열 또는 쪄 조리하는, 조립 발열하는 식품 용기에서 절곡해 조립했을 때, 거의 직육면체 형상의 상면이 열린 사슬하는 거의 밀폐된 용기를 구성하는 형상으로 재단한 박판 부재와 평판 형상 전자파 흡수 발열체와 구 관형상 단열 부재와 평판 형상 보수 부재로 구성되며, 상기 박판 부재를 절곡해 조립했을 때, 거의 직육면체 형상으로 상부가 양측에 열린 사슬해 거의 밀폐된 용기를 구성하는 형상의 주연 무늬와 상기 주연 무늬의 내측에 절곡하는 부위를 따라 야마오리 타니오리의 접은 자국을 붙여 상기 박판 부재를 절곡해 조립해 상기 용기를 구성했을 때, 한쪽이 대립되는 측을 좌우로 하고, 다른 한쪽이 대립되는 측을 전후로 하고, 상기 용기의 상부는 좌우에 열린 사슬해 전후는 폐쇄하고 상기 용기 내측 바닥면의 좌우폭과 대략 같은 폭으로 전후폭보다 작은 평판 형상 보수 부재를 상기 용기 내측 바닥면의 전후좌우 크기와 거의 동형 같은 대학의 평판 형상 전자파 흡수 발열체의 전후단 하면에 접착한 당해 평판 형상 전자파 흡수 발열체를 상기 박판 부재를 절곡해 조립해 상기 용기를 구성할 때의 그 용기내 측 바닥면이 되는 부위에 배치 접착하고 상기 용기 내측 바닥부의 전후좌우 및 높이와 거의 동형 같은 대학의 평판 형상 전자파 흡수 발열체로 구성하는 구 관형상 단열 부재 개구부를 아래로 해 상기 용기 바닥부에 복설하고 당해 구관형상 단열 부재에 상기 평판 형상 전자파 흡수 발열체와 상기 평판 형상 보수 부재를 포함하고 상기 박판 부재를 절곡해 조립해 거의 직육면체 형상으로 상부가 좌우에 열린 사슬하는 거의 밀폐된 용기를 구성하는 것을 특징으로 하는 절곡 조립식 발열 조리 용기.

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Method of making edible coatings for protecting perishable foods against spoilageEdible coatings for protecting perishable foods against spoilage and for significantly extending the life of such foods as fruits and vegetables. A protein derived film is prepared from soybeans, wheat, corn, and mixtures thereof by a process of soaking the grain in water to soften the layer, subjecting the grain-water mixture to the shearing action in a blender to form a milky suspension which is filtered to remove the solids. The residual liquid is heated to denature the higher molecular constituents which are coagulated, allowed to float to the surface, and removed from the denatured proteinaceous solution. The denatured proteinaceous solution is cooled and subsequently employed to coat fruits and vegetable with coatings which function as excellent barriers for preventing the fruits and vegetables from reacting with atmospheric oxygen or carbon dioxide while providing barriers which are permeable to water which precludes their drying out due to dehydration during storage.A method to retard spoilage of perishable foods and extending the useful storage lives thereof, said method comprising preparing a denatured proteinaceous solution by the process defined under A, a-e, and coating said perishable foods with said solution as further defined by the method for coating said perishable foods defined under B, a-e, hereinbelow, said process for preparing said denatured proteinaceous solution comprising:A. providing a source of proteinaceous ingredients selected from the group consisting of dried soybeans, corn, wheat and combinations thereof and completing the process steps a-e set forth hereinbelow for preparing said denatured proteinaceous solution comprising:a. soaking said source of proteinaceous ingredients in water to achieve softening of the layers thereof;b. subjecting said source of proteinaceous ingredients in a water mixture to shearing action in a blender to shear said softened layers to thereby form a milky suspension;c. filtering said milky suspension to remove solid materials;d. heating the filtered milky suspension to denature and remove higher molecular weight constituents which are coagulated, floated to surface, and removed;e. recovering and cooling said denatured proteinaceous solution for coating said perishable foods; and,B. completing said method steps a-e set forth hereinbelow for coating said perishable foods comprising:a. providing perishable foods selected from the group consisting of fruits and vegetables;b. coating said perishable foods with said denatured proteinaceous solution to form coatings which function as excellent barriers for preventing said perishable food from reacting with atmospheric oxygen or carbon dioxide, said barriers being permeable to water which precludes said perishable foods from drying out due to dehydration;c. removing excess denatured proteinaceous solution from said perishable foods;d. air drying said coated perishable foods; and,e. storing said coated perishable foods having extended useful storage lives nd retarded tendencies for spoilage as evidenced by examining time required to develop internal discoloration spots as compared to examining time to develop internal discoloration spots for uncoated perishable foods stored under like conditions.

부패하기 쉬운 식품을 부패로부터 보호하기 위한 식용 코팅의 제조 방법부패하기 쉬운 식품을 부패로부터 보호하고 과일 및 채소와 같은 식품의 수명을 크게 연장하기 위한 식용 코팅. 단백질 유래 필름은 곡물을 물에 담가 층을 부드럽게 하고, 곡물-물 혼합물을 믹서기에서 전단 작용을 가하여 유백색 현탁액을 형성하는 과정에 의해 대두, 밀, 옥수수 및 이들의 혼합물로부터 제조된다. 고체를 제거하기 위해 여과. 잔류 액체를 가열하여 고분자 성분을 변성시켜 응고시키고, 표면에 부유시키고, 변성된 단백질 용액으로부터 제거한다. 변성된 단백질 용액은 냉각된 후 과일 및 채소가 대기 중 산소 또는 이산화탄소와 반응하는 것을 방지하는 우수한 장벽 역할을 하는 코팅으로 과일 및 채소를 코팅하는 데 사용되는 동시에 수분 투과성 장벽으로 인해 보관 중 건조를 방지하는 장벽을 제공합니다.A, ae에 정의된 공정에 의해 변성 단백질 용액을 제조하고, 상기 코팅 방법에 의해 추가로 정의된 상기 용액으로 상기 부패성 식품을 코팅하는 것을 포함하는, 부패하기 쉬운 식품의 부패를 지연시키고 그의 유용한 저장 수명을 연장하는 방법. 하기 B, ae에 정의된 부패성 식품으로서, 상기 변성 단백질 용액을 제조하는 방법은 A. 건조된 대두, 옥수수, 밀 및 이들의 조합으로 이루어진 군으로부터 선택된 단백질 성분의 공급원을 제공하고, a. 단백질 성분의 공급원을 물에 침지시켜 층을 연화시키는 단계;b. 물 혼합물 중 단백질 성분의 공급원을 블렌더에서 전단 작용시켜 상기 연화된 층을 전단하여 유백색 현탁액을 형성하는 단계;c. 고체 물질을 제거하기 위해 상기 유백색 현탁액을 여과하는 단계;d. 여과된 유백색 현탁액을 가열하여 응고되고, 표면에 뜨고, 제거되는 고분자량 성분을 변성 및 제거하는 단계;e. 상기 부패하기 쉬운 식품을 코팅하기 위해 상기 변성 단백질 용액을 회수 및 냉각하는 단계; 그리고,B. 상기 부패하기 쉬운 식품을 코팅하기 위해 아래에 설명된 상기 방법 단계 a-a를 완료하는 단계를 포함하는:a. 과일 및 채소로 구성된 그룹에서 선택된 부패하기 쉬운 식품을 제공하는 단계,b. 상기 부패하기 쉬운 식품을 상기 변성 단백질 용액으로 코팅하여 상기 부패하기 쉬운 식품이 대기 중 산소 또는 이산화탄소와 반응하는 것을 방지하기 위한 우수한 장벽으로서 기능하는 코팅을 형성하고, 상기 장벽은 상기 부패하기 쉬운 식품이 탈수로 인해 건조되는 것을 방지하는 물 투과성인 단계;c . 상기 부패하기 쉬운 식품으로부터 과잉 변성 단백질 용액을 제거하는 단계;d. 상기 코팅된 부패성 식품을 공기 건조시키는 단계; 그리고, 이. 유사한 조건에서 보관된 코팅되지 않은 부패하기 쉬운 식품에 대한 내부 변색 반점이 발생하는 조사 시간과 비교하여 내부 변색 반점이 발생하는 데 필요한 시간을 조사함으로써 입증된 바와 같이 유용한 저장 수명이 연장되고 부패 경향이 지연된 상기 코팅된 부패하기 쉬운 식품을 저장하는 단계로 구성된 부패하기 쉬운 식품을 부패로부터 보호하기 위한 식용 코팅의 제조 방법.

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Cleaning deviceA cleaning device which uses water pressure and a cyclone like motion to clean and prepare fish and wild game for human consumption.A fish and wild game cleaning device comprising of a ¾ inch swivel adapter wherein a conduit steel locknut is threaded through said ¾ inch swivel adapter with steel conduit locknut being pressed tightly against the 5 gallon bucket and the afore mentioned ¾ inch swivel adapter being inserted through a ¾ inch hole which is measured 4¾ % inches from the bottom of the bucket, allowing ¾ inch swivel adapter to connect within the bucket to a ¾ inch pvc cap with said cap having a ⅜ inch hole cut into the top at a 45 degree angle, placing the previously mentioned cap at such a position that said ⅜ inch hole is placed at a 45 degree angle towards the bottom of the bucket, whereas when water is applied through the use of average garden hose it will create a cyclone effect purging blood, debris, dirt and feathers from fish or wild game when freshly caught fish or wild game, cleaned, filleted, or skinned are placed inside said bucket, forcing the blood, debris, dirt and feathers away from the meat and out of the top of the bucket, therein cleaning the meat of all residue and helping to prepare it for human consumption. The invention of claim 1 wherein said 5 gallon bucket can be altered or changed to a 2 gallon bucket.The invention of claim 2 wherein said bucket with small holes placed directly across from each other in a vertical position positioning on either and both sides can be altered with an attachment of wire or metal to form a handle to carry and easily make portable said bucket.The invention of claim 3 wherein said handle can be coated with plastic or rubber grips for better comfort in carrying said bucket.The invention in claim 1 wherein the said ¾ inch swivel adapter can be made to slightly altered various sizes.The invention in claim 3 wherein said ¾ inch swivel adapter is made of plastic, rubber, wood, or metal.The invention of claim 1 wherein the said ¾ PVC cap is made of metal or plastic.The invention of claim 1 wherein the said conduit steel locknut is made of varied materials such as plastic or metal.The invention of claim 1 wherein a ¾ inch swivel adapter wherein the conduit steel locknut is placed through said ¾ inch swivel adapter with steel conduit locknut being pressed tightly against the afore mentioned ¾ inch swivel adapter being inserted through ¾ inch hole within a water holding device, allowing it to connect said swivel adapter within the bucket to the ¾ inch pvc cap, with said cap having a ⅜ inch hole cut into the top at a 45 degree angle, placing the previously mentioned cap at such a position that said ⅜ in hole is placed at a 45 degree angle towards the bottom of said water holding device.

청소 장치수압과 사이클론을 사용하여 물고기와 야생 사냥감을 청소하고 식용으로 준비하는 청소 장치이다.3/4인치 스위블 어댑터를 포함하는 물고기 및 야생 사냥감 청소 장치로서, 도관 강철 로크너트가 5갤런 버킷에 대해 단단히 눌려진 강철 도관 로크너트와 함께 3/4인치 스위블 어댑터를 통해 도관 강철 로크너트가 끼워지고 앞서 언급한 3/4인치 스위블 어댑터가 관통하여 삽입된다. 버킷 바닥에서 4¾ % 인치로 측정된 3/4인치 구멍, ¾인치 회전 어댑터가 버킷 내에서 45도 각도로 상단으로 잘린 1/8인치 구멍이 있는 3/4인치 PVC 캡에 연결할 수 있다. 앞서 언급한 캡을 상기 ⅜인치 구멍이 양동이 바닥을 향해 45도 각도로 배치되는 위치에 배치하는 반면, 일반 정원 호스를 사용하여 물을 가하면 혈액을 퍼지하는 사이클론 효과를 생성하고, 갓 잡은 생선이나 야생 사냥감의 찌꺼기, 흙, 깃털, 세척, 살코기 또는 껍질을 벗긴 생선을 양동이 안에 넣어 고기에서 피, 찌꺼기, 흙 및 깃털을 밀어낸다. 그리고 양동이의 상단에서 고기의 모든 잔류물을 세척하고 사람이 먹을 수 있도록 준비하는 것을 돕는다. 제1항에 있어서, 상기 5갤런 버킷은 2갤런 버킷으로 변경되거나 변경될 수 있는 것인 발명. 제2항에 있어서, 양 측면에 위치하는 수직 위치에서 서로 직접적으로 가로질러 배치된 작은 구멍이 있는 버킷은 와이어 또는 금속의 부착으로 변경되어 상기 버킷을 운반하고 쉽게 휴대할 수 있도록 하는 핸들을 형성할 수 있는 것인 발명. 제3항에 있어서, 상기 핸들은 상기 버킷을 운반할 때 더 나은 편안함을 위해 플라스틱 또는 고무 그립으로 코팅될 수 있는 발명. 제1항에 있어서, 상기 3/4인치 스위블 어댑터는 다양한 크기를 약간 변경하도록 만들어질 수 있는 것인 발명. 제3항에 있어서, 상기 3/4인치 스위블 어댑터는 플라스틱, 고무, 목재 또는 금속으로 제조되는 것인 발명. 제1항에 있어서, 상기 3/4 PVC 캡은 금속 또는 플라스틱으로 제조되는 것인 발명. 제1항에 있어서, 상기 도관 강철 로크너트는 플라스틱 또는 금속과 같은 다양한 재료로 만들어지는 발명. 제1항에 있어서, 3/4인치 회전 어댑터는 도관 강철 로크너트가 상기 3/4인치 회전 어댑터를 통해 배치되고 강철 도관 잠금 너트는 물 유지 장치 내의 3/4인치 구멍을 통해 삽입되는 전술한 3/4인치 회전 어댑터에 대해 단단히 눌려지는 것인 발명. 버킷 내의 상기 스위블 어댑터를 3/4인치 PVC 캡에 연결할 수 있도록 하고, 상기 캡은 45도 각도로 상단으로 절단된 1/8인치 구멍을 가지며, 상기 캡은 상기 1/8이 구멍에 들어가는 위치에 배치된다. 물 보유 장치의 바닥을 향해 45도 각도로 배치된다.

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Vent cutter and method for cutting loose tissue around a vent of poultryVent cutter including a rotatable cutter with forward cutting edge for cutting tissue around a vent of poultry. A centering pin can be inside the cutter with a thickened end portion for insertion into the vent prior to cutting. A clamping sleeve can be inside of the cutter and surround the centering pin. The centering pin and the clamping sleeve can be movable with respect to each other and arranged to cooperate for clamping tissue of the poultry. The clamping sleeve can be movable with respect to the cutter.A vent cutter positioned in a processing line, comprising: wheels that are connected to respective parts of the vent cutter, the wheels guided in grooves to drive the respective parts of the vent cutter up and down;a rotatable cutter with at least a forward cutting edge for cutting tissue around a vent of poultry, the rotatable cutter drivingly connected to a first wheel;a centering pin inside the cutter with a thickened end portion for insertion into the vent prior to cutting, the centering pin drivingly connected to a second wheel;a clamping sleeve inside of the cutter and surrounding the centering pin, the clamping sleeve drivingly connected to a third wheel;wherein the grooves vary in height so as to effect that the respective parts of the vent cutter that connect to the wheels are concertedly, albeit in their own phasing, movable up-and-down;wherein the grooves are arranged to first introduce the centering pin with the thickened end portion into the vent, and then to progress the cutter until the cutter is introduced into the poultry and cuts the tissue around the vent while the centering pin with the thickened end portion has remained in place of the vent of the suspended poultry,wherein the grooves are arranged to then advance the clamping sleeve after rotating the cutter for clamping the tissue that was cut between the clamping sleeve and the thickened end portion of the centering pin,wherein the grooves are arranged to then provide that the clamping sleeve is moved to a position with respect to the cutter in which the clamping sleeve shields the vent cutter from further cutting the tissue;wherein the grooves are arranged to then retract the centering pin and the clamping sleeve while still clamping the tissue.

가금류의 통풍구 주변의 느슨한 조직을 절단하는 벤트 커터 및 방법가금류 통풍구 주변의 조직을 절단하기 위한 전방 절단 날이 있는 회전식 절단기를 포함하는 통풍구 절단기. 센터링 핀은 절단 전에 통풍구에 삽입하기 위해 두꺼운 끝 부분이 있는 커터 내부에 있을 수 있다. 클램핑 슬리브는 커터 내부에 있고 센터링 핀을 둘러쌀 수 있다. 센터링 핀과 클램핑 슬리브는 서로에 대해 움직일 수 있고 가금류의 조직을 클램핑하기 위해 협력하도록 배열될 수 있다. 클램핑 슬리브는 커터에 대해 움직일 수 있다.가공 라인에 위치하는 벤트 커터에 있어서,상기 벤트 커터의 각 부분에 연결되며, 홈에 가이드되어 상기 벤트 커터의 각 부분을 상하 구동시키는 휠; 가금류 통풍구 주위의 조직을 절단하기 위한 적어도 전방 절단 에지를 갖고, 제1 휠에 구동가능하게 연결된 회전 가능한 절단기; 절단 전에 벤트 내로 삽입하기 위한 두꺼운 단부를 갖는 커터 내부의 센터링 핀, 제2 휠에 구동가능하게 연결된 센터링 핀; 커터 내부에 있고 센터링 핀을 둘러싸고 있으며, 제3 휠에 구동 가능하게 연결된 클램핑 슬리브; 상기 홈은 휠에 연결되는 벤트 커터의 각각의 부분이 비록 그 자체의 위상이기는 하지만 위아래로 움직일 수 있도록 협력하여 높이가 변하고; 홈은 먼저 두꺼운 끝 부분이 있는 센터링 핀을 통풍구로 도입한 다음 커터가 가금류에 도입되어 통풍구 주변의 조직을 절단할 때까지 커터를 진행하도록 배열되고 두꺼운 끝 부분이 있는 센터링 핀 매달린 가금류의 통풍구 대신에 홈이 배치되어 클램핑 슬리브와 센터링 핀의 두꺼운 단부 사이에서 절단된 조직을 클램핑하기 위해 커터를 회전시킨 후 클램핑 슬리브를 전진시키고, 여기서 홈이 배열되어 클램핑 슬리브가 벤트 커터가 조직을 더 절단하는 것을 보호하는 커터에 대한 위치로 클램핑 슬리브가 이동되도록 하고; 여기서 홈은 조직을 여전히 클램핑하면서 센터링 핀 및 클램핑 슬리브를 후퇴시키도록 배열된다.

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SYSTEM FOR PROCESSING SLAUGHTERED PRODUCTS, AND METHOD FOR ADJUSTING MUTUAL POSITIONING OF PRODUCT CARRIERS OF SUCH SYSTEMThe invention relates to a system for processing slaughtered products, comprising a first and second circulating element and first and second product carriers cooperating with these, and a transmission device for coupling the first and second circulating elements for opposite rotation, wherein a slaughtered product is transferred from a first to a second product carrier at a transfer location, comprising a first and second gear wheel connected to the first and second circulating element, wherein the first gear wheel is coupled to the second gear wheel via a first and second transmission gear wheel for rotation, and a displacement device which is adapted to displace the centre of gravity of the first and/or second transmission gear wheel while maintaining the toothed engagement, in such a way that an angular position of the first gear wheel changes with respect to an angular position of the second gear wheel. The invention also relates to a method for positioning product carriers of such a system.System for processing slaughter products, in particular poultry such as chickens, comprisinga first gyroscopic element rotating about a first central axis during operation of the system,-first product carriers cooperating for common rotation with the first revolving element, each of the first product carriers being configured to carry a respective one of the slaughter products,a second gyroscopic element which during operation rotates around a second central axis, said second central axis being parallel to and spaced apart from said first central axis,-second product carriers cooperating for common rotation with the second revolving element, each second product carrier being configured to carry a respective one of the slaughter products, ana transmission device configured for coupling the first and second revolving elements to each other using a fixed transmission ratio such that upon rotation of the first revolving element in a direction of rotation, the second revolving element rotates in an opposite direction of rotation and such that during said rotation, in each case a first and a second product carrier pass a transfer position at the same time interval relative to each other,wherein the system is configured to transfer slaughter products from a first product carrier to a second product carrier at the location of the transfer position during the rotation,the transmission apparatus includes:-a first and a second gear wheel connected to the first and the second revolving element, respectively, for rotation,-a first transmission gear and a second transmission gear in toothed engagement with the first transmission gear, wherein the first gear is coupled for rotation to the second gear via the first transmission gear and the second transmission gear, and-a shifting device adapted to shift the center of gravity of at least one of the first and second transmission gears while maintaining the teeth engagement such that the angular position of the first gear changes relative to the angular position of the second gear.

도축품을 처리하기 위한 시스템 및 이러한 시스템의 제품 캐리어의 상호 포지셔닝을 조정하기 위한 방법본 발명은 도축품을 처리하기 위한 시스템에 관한 것으로, 제1 순환 요소 및 제2 순환 요소, 이들과 협업하는 제1 제품 캐리어 및 제2 제품 캐리어, 및 상기 제1 순환 요소 및 상기 제2 순환 요소를 반대 회전으로 커플링시키기 위한 변속 장치를 포함하고, 여기서 도축품은 이송 위치에서 제1 제품 캐리어로부터 제2 제품 캐리어로 이송되고, 변속 장치는, 제1 순환 요소 및 제2 순환 요소에 연결된 제1 기어 휠 및 제2 기어 휠을 포함하고, 여기서 제1 기어 휠은 회전을 위해 제1 변속 기어 휠 및 제2 변속 기어 휠을 통하여 제2 기어 휠에 커플링되고, 제1 기어 휠의 각도 위치가 제2 기어 휠의 각도 위치에 대해 변하도록 톱니 결합을 유지하면서 제1 변속 기어 휠 및/또는 제2 변속 기어 휠의 무게 중심을 변위시키도록 구성되는 변위 장치를 포함한다. 본 발명은 또한 이러한 시스템의 제품 캐리어를 포지셔닝하기 위한 방법에 관한 것이다.도축품, 특히 닭과 같은 가금류를 처리하기 위한 시스템으로서,- 상기 시스템의 동작 중에 제1 중심 축 주위로 회전하는 제1 순환 요소,- 조인트 회전을 위해 상기 제1 순환 요소와 협업하고, 상기 도축품 중 각각의 것을 각각 운반하도록 구성된 제1 제품 캐리어들,- 동작 중에, 상기 제1 중심 축과 평행하고 상기 제1 중심 축으로부터 이격된 제2 중심 축 주위로 회전하는 제2 순환 요소,- 조인트 회전을 위해 상기 제2 순환 요소와 협업하고, 상기 도축품 중 각각의 것을 각각 운반하도록 구성된 제2 제품 캐리어들, 및- 상기 제1 순환 요소가 회전 방향으로 회전할 때 상기 제2 순환 요소가 상기 회전 방향 반대로 회전하고, 각각의 경우에 상기 회전 중에 제1 제품 캐리어 및 제2 제품 캐리어는 서로에 대해 동일한 시간 간격으로 이송 위치를 통과하도록, 고정된 변속비를 사용하여 상기 제1 순환 요소 및 상기 제2 순환 요소를 서로 커플링시키도록 구성된, 변속 장치를 포함하고,상기 시스템은 상기 이송 위치의 위치에서 상기 회전 중에 상기 제1 제품 캐리어로부터 상기 제2 제품 캐리어로 상기 도축품을 이송하도록 구성되고,상기 변속 장치는: - 회전을 위해 상기 제1 순환 요소 및 상기 제2 순환 요소에 각각 연결된 제1 기어 휠 및 제2 기어 휠, - 제1 변속 기어 휠 및 상기 제1 변속 기어 휠과 톱니 결합되는 제2 변속 기어 휠로서, 상기 제1 기어 휠은 회전을 위해 상기 제1 변속 기어 휠 및 상기 제2 변속 기어 휠을 통해 상기 제2 기어 휠에 커플링되는, 제1 변속 기어 휠 및 제2 변속 기어 휠, 및- 상기 제1 기어 휠의 각도 위치가 상기 제2 기어 휠의 각도 위치에 대해 변하도록, 상기 톱니 결합을 유지하면서 상기 제1 변속 기어 휠 및 상기 제2 변속 기어 휠 중 적어도 하나의 무게 중심을 변위시키도록 구성된 변위 장치를 포함하는, 시스템.

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Method for enhancing the product quality and product safety of meat or foodstuffs of animal or vegetable originThe invention relates to a method for enhancing the product quality and product safety of meat or foodstuffs of animal or vegetable origin by means of selective pressure and temperature treatment. According to the invention, fresh or warm meat of any form is packed in portions using a film container which has recoil abilities and therefore any liquid possibly escaping from the packed product distributes itself uniformly over the surface of the product. The packed portions are then placed in a container-like treatment device which has, mounted on the surfaces coming into contact with the product, a plurality of cushions, tubes or similarly elastic structures to which a pressure and temperature control medium may be applied. The cushions, tubes or similarly elastic structures are filled with the pressure and temperature control medium in such a manner that substantially uniform pressure forces act on the packed product and the packed product can be held in a predefined temperature range which is maintained for a predetermined period. On expiry of the predetermined period, the packed product is then rapidly cooled by exchanging the temperature control medium.A method for enhancing the product quality and product safety of meat or other foodstuffs of animal origin by a selective pressure treatment and, at the same time, temperature treatment according to the following steps: packaging fresh or warm meat or other foodstuffs of animal origin in portions using a film container which has restoring forces so that escape of liquid is reduced and liquid possibly still escaping from the film container is distributed over a surface of the film container, to form a packaged product;introducing the packaged product into a container-like treatment apparatus which comprises a plurality of shapeless structures comprising cushions or hoses to which a pressure and temperature control medium is applied, the cushions or hoses each having a wall with a first side that contacts the packaged product and a second side that is opposite the packaged product;filling the shapeless structures with the pressure and temperature control medium on the second side of the wall opposite the packaged product, such that substantially uniform compressive forces act on the packaged product, and the packaged product is kept in a predefined temperature range from approximately 14° C. to 16° C. during a predetermined time window, andupon expiry of the predetermined time window, cooling the packaged product rapidly by exchanging the temperature control medium.

동식물 유래 육류 또는 식품의 제품 품질 및 제품 안전성 향상 방법본 발명은 선택적인 압력 및 온도 처리에 의해 동물성 또는 식물성 육류 또는 식품의 제품 품질 및 제품 안전성을 향상시키는 방법에 관한 것이다. 본 발명에 따르면, 어떤 형태의 신선하거나 따뜻한 고기는 반동 능력을 갖는 필름 용기를 사용하여 부분적으로 포장되며, 따라서 포장된 제품으로부터 누출될 가능성이 있는 임의의 액체는 제품 표면에 균일하게 분포된다. 그런 다음 포장된 부분은 제품과 접촉하는 표면에 장착되어 압력 및 온도 제어 매체가 적용될 수 있는 다수의 쿠션, 튜브 또는 유사한 탄성 구조를 갖는 용기형 처리 장치에 배치된다. 쿠션, 튜브 또는 이와 유사한 탄성 구조는 실질적으로 균일한 압력이 포장된 제품에 작용하고 포장된 제품이 미리 결정된 기간 동안 유지되는 미리 정의된 온도 범위에서 유지될 수 있는 방식으로 압력 및 온도 제어 매체로 채워진다. 미리 정해진 기간이 지나면 포장된 제품은 온도 조절 매체를 교환하여 급속 냉각된다.육류 또는 기타 동물성 식품의 제품 품질 및 제품 안전성을 향상시키는 방법: 선택적인 가압 처리와 동시에 다음 단계에 따른 온도 처리: 신선하거나 따뜻한 육류 또는 기타 동물성 식품을 포장 복원력을 갖는 필름 용기를 사용하여 액체의 누출이 감소되고 필름 용기로부터 여전히 누출될 가능성이 있는 액체가 필름 용기의 표면에 분포되어 포장된 제품을 형성하는 부분; 압력 및 온도 제어 매체가 적용되는 쿠션 또는 호스를 포함하는 복수의 무형상 구조를 포함하는 용기형 처리 장치로 포장된 제품을 도입하고, 각각의 쿠션 또는 호스는 포장된 제품과 접촉하는 제1 면을 갖는 벽을 갖는 것 및 포장된 제품의 반대편에 있는 제2 면; 실질적으로 균일한 압축력이 포장된 제품에 작용하고 포장된 제품이 약 14°의 미리 정의된 온도 범위에서 유지되도록 포장된 제품 반대편 벽의 두 번째 면에 압력 및 온도 제어 매체로 무형상의 구조를 채우는 단계 소정의 기간 동안 섭씨 16도까지, 소정의 기간이 지나면 온도 조절 매체를 교환하여 포장된 제품을 급속 냉각시키는 방법.

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Method and means for compressing bacon slabsA method and machine for compressing a bacon slab are disclosed. The machine comprises a frame with a support surface having front, rear and opposite side edges. Separate hydraulic actuated pressure elements are mounted on the frame adjacent at least the rear and opposite side edges of the supporting surface. A second hydraulic fluid pressure element is mounted on the frame over the support surface. Fluid pressure sensing elements and displacement and measuring means are on each of the first and second pressure elements. A computer circuit is operatively connected to the first and second pressure elements, the fluid pressure sensing elements, and the linear displacement and measuring elements. The computer circuit includes a control to move the first and second pressure means to measure the length, width and height of the bacon slab by moving those components into contact with the bacon slab. The control has imposed thereon the dimensions of a slab having a predetermined package size, a maximum pressure to which the bacon slab can be compressed, and a calculation circuit to compute the amount of compression required to compress the bacon slab to that package size.The method of compressing a bacon slab, comprising, providing separate hydraulic activated fluid pressure means in association with a support surface for hydraulically compressing a slab of bacon on said support surface from two lateral sides, the rear, and the top of said slab of bacon,associating fluid pressure sensing elements and linear displacement and measuring means on each of said pressure means,connecting said pressure means, said fluid pressure sensing means, and said linear displacement and measuring means to a computer circuit,programming said computer circuit to move said pressure means to measure the length, width and height of said bacon slab by moving said pressure means into contact with said bacon slab, and taking such measurement,programming said computer circuit to produce a finished compressed bacon slab of a predetermined package size,programming said computer circuit to compute the amount of compression required to compress said bacon slab to said package size,comparing said computed amount of compression to a predetermined maximum pressure to which said bacon slab can be compressed,and compressing said slab of bacon to said package size if said amount of pressure is less than said predetermined maximum pressure.

베이컨 슬래브를 압축하기 위한 방법 및 장치(METHOD AND MEANS FOR COMPRESSING BACON SLABS)베이컨 슬래브를 압축하기 위한 압축기는 전방, 후방 및 반대측면 모서리를 갖는 지지면을 구비한 프레임을 갖는다. 분리된 유압 작동식 압력부재는 적어도 지지면의 후방 및 반대측면 모서리 부근의 프레임상에 장착된다. 제2 정수력학적 유압부재는 지지면 위의 프레임상에 장착된다. 유압 감지부재 및 변환 및 측정부재는 각각의 제1및 제2 압력부재 상에 있다. 컴퓨터 회로는 제1 및 제2 압력부재와, 유압 감지부재와, 그리고 선형 변환 및 측정부재에 작동상 연결된다. 상기 컴퓨터 회로는 베이컨 슬래브와 접촉해 있는 그것을 작동시킴으로써 상기 베이컨 슬래브의 길이, 폭 및 높이를 측정하기 위해 제1 및 제2 압력수단을 측정하기 위한 제어수단을 포함한다.베이컨 슬래브를 압축하는 방법에 있어서, 상기 베이컨 슬레브의 두 후측면, 후부 및 정상부로부터 상기 지지면상에서 베이컨 슬래브를 정수력학적으로 압축시키기 위한 지지면과 결합하여 분리된 유압자동식의 유압수단을 제공하는 단계와, 각각의 상기 압력수단 상에 유압 감지수단과 유압선형 변환수단 및 측정수단을 통합시키는 단계와, 상기 압력수단과, 상기 유압 감지수단과 그리고 상기 선형 변환 및 측정수단을 컴퓨터 회로에 연결시키는 단계와, 상기 베이컨 슬래브와 접촉해 있는 상기 압력수단을 이동시킴으로써 상기 베이컨 슬래브의 길이, 폭 및 높이를 측정하기 위한 상기 압력수단을 이동시키기 위해 상기 컴퓨터 회로를 프로그래밍하는 단계와, 상기 측정을 실행하는 단계와, 예정된 포장 크기의 마무리된 압축 베이컨 슬래브를 제조하기 위해 상기 컴퓨터 회로를 프로그래밍 하는 단계와, 상기 포장 크기로 상기 베이컨 슬래브를 압축시키기 위해 요구된 압축량을 산출하기 위한 상기 컴퓨터 화로를 프로그래밍하는 단계와, 상기 베이컨 슬래브가 가압될 수 있는 예정된 최대 압력과 상기 산출된 압축량을 비교하는 단계와, 만일 상기 압축량이 상기 예정된 최대 압력보다 더 작다면 상기 포장크기로 상기 베이컨 슬래브를 압축하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 방법.

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Automatically-limiting electric sausage filler and control method thereofThe invention relates to an automatically-limiting electric sausage filler and control methods thereof. A piston is positioned at the tail end of a toothed piston rod and integrated as a whole; a DC motor drives an automatic shaft, the automatic shaft is meshed with the toothed piston rod through a gear train to drive the toothed piston rod to move up and down in a material cylinder, a meat outlet is formed at the bottom of the material cylinder, when the piston is arranged at the bottom of the material cylinder, the electric sausage filler has a lower limit; when the piston is arranged at the top of the material cylinder, the electric sausage filler has an upper limit; a lower limit signal detection element and an upper limit signal detection element are arranged on two sides of the toothed piston rod and correspond to an upper limit magnet strip and a lower limit magnet strip embedded on the toothed piston rod in an induction manner, and induction signals of the lower limit signal detection element and the upper limit signal detection element are sent to a control circuit which outputs a control signal to drive the DC motor to work. By virtue of the upper limit and the lower limit, the electric sausage filler is controlled to automatically fill sausages, overcurrent protection function is added in the control circuit for protecting the motor from stalling, so that a motor stalling protection device is omitted, and the cost is reduced; the sausage filling operation is simplified by virtue of the upper limit and the lower limit; and by virtue of the movement of the piston, the sausage filling process is fully automatic.An automatically-limiting electric sausage filler, characterized by comprising a piston, an automatic shaft, a lower limit signal detection element, a lower limit magnet strip, a toothed piston rod, an upper limit signal detection element, a material cylinder, an upper limit magnet strip, a meat outlet, a DC motor and a control circuit, wherein the piston is positioned at the tail end of the toothed piston rod and integrated as a whole, the DC motor drives the automatic shaft, the automatic shaft is meshed with the toothed piston rod through a gear train to drive the toothed piston rod to move up and down in the material cylinder, the meat outlet is formed at the bottom of the material cylinder, when the piston is arranged at the bottom of the material cylinder, the electric sausage filler has a lower limit; when the piston is arranged at the top of the material cylinder, the electric sausage filler has an upper limit; the lower limit signal detection element and the upper limit signal detection element are arranged on two sides of the toothed piston rod and correspond to the upper limit magnet strip and the lower limit magnet strip embedded on the toothed piston rod in an induction manner, and induction signals of the lower limit signal detection element and the upper limit signal detection element are sent to the control circuit which outputs a control signal to drive the DC motor to work.

전기 소시지 충전재 자동 제한 및 그 제어 방법본 발명은 자동-제한 전기 소시지 충전재 및 그의 제어 방법에 관한 것이다. 피스톤은 톱니형 피스톤 로드의 꼬리 끝에 위치하며 전체적으로 통합된다. DC 모터는 자동 샤프트를 구동하고, 자동 샤프트는 기어 트레인을 통해 톱니 피스톤 로드와 맞물려 톱니 피스톤 로드를 구동하여 재료 실린더에서 위아래로 움직이고, 고기 배출구는 재료 실린더 바닥에 형성된다. 피스톤이 재료 실린더의 바닥에 배치되면 전기 소시지 필러는 하한을 갖는다. 피스톤이 재료 실린더의 상단에 배치되면 전기 소시지 필러가 상한선을 갖는다. 하한 신호 감지 소자와 상한 신호 감지 소자는 톱니형 피스톤 로드의 양측에 배치되며, 톱니형 피스톤 로드에 인덕션 방식으로 내장된 상한 마그넷 스트립 및 하한 마그넷 스트립에 해당하며, 하한 신호 검출 소자 및 상한 신호 검출 소자의 신호는 DC 모터가 작동하도록 구동하는 제어 신호를 출력하는 제어 회로로 보내진다. 상한선과 하한선으로 인해 전기 소시지 필러가 자동으로 소시지를 채우도록 제어되고 과전류 보호 기능이 제어 회로에 추가되어 모터가 실속되는 것을 방지하므로 모터 실속 보호 장치가 생략된다. 비용이 절감된다. 소시지 충전 작업은 상한 및 하한으로 인해 단순화된다. 피스톤의 움직임 덕분에 소시지 충전 과정은 완전 자동이다.피스톤, 자동 샤프트, 하한 신호 감지 요소, 하한 자석 스트립, 톱니형 피스톤 로드, 상한 신호 감지 요소, 재료 실린더, 상한을 포함하는 것을 특징으로 하는 자동 제한 전기 소시지 필러 자석 스트립, 고기 배출구, DC 모터 및 제어 회로, 여기서 피스톤은 톱니형 피스톤 로드의 꼬리 끝에 위치하고 전체적으로 통합되고 DC 모터는 자동 샤프트를 구동하고 자동 샤프트는 톱니 피스톤 로드를 기어 트레인을 통해 구동하여 재료 실린더에서 위아래로 움직이도록 하고, 고기 출구는 재료 실린더의 바닥에 형성되며, 피스톤이 재료 실린더의 바닥에 배열될 때, 전기 소시지 필러에는 하한이 있고, 피스톤이 재료 실린더의 상단에 배치되면 전기 소시지 필러가 상한선을 갖는다. 하한 신호 감지 소자와 상한 신호 감지 소자는 톱니형 피스톤 로드의 양측에 배치되고 톱니형 피스톤 로드에 유도 방식으로 매립된 상한 자석 스트립 및 하한 자석 스트립에 해당하며, 하한 신호 검출 소자 및 상한 신호 검출 소자의 신호는 DC 모터를 작동시키기 위한 제어 신호를 출력하는 제어 회로로 보내지는 기기.

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Automatic cleaning cuter for animal intestinesThe invention discloses an automatic cleaning cutter for animal intestines. the automatic cleaning cutter comprises a frame, the frame is provided with a cleaning device and a cutting device, the frame also is provided with an intestine head cutting device arranged at the rear portion of the cutting device, and the intestine head cutting device is used for cutting the front end portion of the uncut animal intestines. the arrangement of the intestine head cutting device allows the animal intestines to be thoroughly cleaned, guarantees the environmental health of a working place, allows the end portions of the animal intestines to be automatically cut, realizes the full automation of the cutting of the animal intestines, and improves the production efficiency.Animal intestine clears up fish gutting machine automatically, and including frame (1), frame (1) is provided with cleaning plant (46) and guillotine (47), it is characterised in that: described frame is additionally provided with on (1): intestinal head cutter sweep (48), is arranged on guillotine (47) rear portion, for the animal intestine fore-end of guillotine (47) non-cutting is carried out cutting； described intestinal head cutter sweep (48) includes cutting axis (26) and driven voller (27)； described cutting axis (26) is provided with several compression rollers (40), and compression roller (40) and cutting axis (26) can relatively rotate； cutting axis (26) between described adjacent two compression rollers (40) is provided with cutter (25), and cutter (25) are tong bu with cutting axis (26)；described compression roller (40) be respectively arranged at two ends with a compression roller bearing (28), the inner ring of compression roller bearing (28) is fixing with cutting axis (26) to be connected, and the outer ring of compression roller bearing (28) is fixed with compression roller (40) and is connected； described compression roller (40) be respectively arranged at two ends with a frictional disk (29), the central hole of frictional disk (29) is provided with boss (30), boss (30) coordinates with the inner ring of compression roller bearing (28), and cutter (25) are arranged between adjacent two frictional disks (29).

동물 내장 자동 세척기 그 발명품은 동물의 내장을 위한 자동 세척 절단기를 공개합니다. 자동 세척 절단기는 프레임으로 구성되며, 프레임에는 세척 장치와 절단 장치가 제공되며, 절단 장치 후면에 배치된 장두 절단 장치도 제공되며, 절단되지 않은 동물 창자의 앞 끝 부분을 절단하는 데 장두 절단 장치가 사용됩니다. 장머리 절단 장치의 배치는 동물의 장을 철저히 청소할 수 있게 하고, 작업장의 환경 건강을 보장하며, 동물 창자의 끝부분이 자동으로 절단될 수 있게 하며, 동물의 창자를 절단하는 완전 자동화를 실현하고, 생산 효율을 향상시킨다.동물의 장은 어류 내장 기계를 자동으로 치우고, 프레임 (1)에는 세척 공장(46)과 기요틴(47)이 제공된다. 기술된 프레임은 (1)에 추가로 제공된다: 동물의 내장 앞부분을 위해 기요틴(47) 뒷부분에 배치된다.nd of gillotine(47) 비절단이 수행되고, 설명된 장내 헤드 커터 스위프(48)에는 절삭 축(26)과 피동 볼러(27)가 포함됩니다. 설명된 절삭 축(26)에는 여러 개의 압축 롤러(40)가 제공되고, 압축 롤러(40)와 절삭 축(26)은 상대적으로 회전할 수 있으며, 인접한 절삭 축(26) 사이에는 절삭(26)이 설명됩니다. 두 개의 압축 롤러(40)에는 커터(25)가 제공되고 커터(25)에는 커팅 축(26)이 있습니다. 압축 압축 롤러(40)는 각각 압축 롤러 베어링(28)과 함께 양 끝에 배치됩니다. 압축 롤러 베어링(28)의 내부 링은 연결할 커팅 축(26)과 고정되고 있습니다.Sion Roller Bearing (28)은 압축 롤러 (40)로 고정되고 연결됩니다. 설명된 압축 롤러 (40)는 마찰 디스크 (29)와 각각 양 끝에 배치되고 마찰 디스크의 중앙 구멍 (29)은 보스 (30)와 함께 제공되며, 보스 (30) 좌표는 압축 롤러 베어링의 내부 링 (28)과 커터 (25)는인접한 마찰 디스크(29개) 사이의 범위였다.

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MEAT GRINDING DEVICETo provide a meat grinding device including a hopper 1, an upstream feed blade 2 and a rotating shaft 3, permitting easy washing or maintenance of the upstream feed blade 2 and the rotating shaft 3. A driving shaft 8 and the rotating shaft 3 are separably connected by a connecting means, and the space between the driving shaft 8 and an end wall 6 is sealed by a sealing means. Further, an upstream passage 5 is closed by an open/close lid 22, and raw-material meat is fed by the upstream feed blade 2. In the washing or maintenance of the upstream feed blade 2 and the rotating shaft 3, the upstream passage 5 is opened by the open/close lid 22, and the upstream feed blade 2 and the rotating shaft 3 are separated from the driving shaft 8 to be drawn out of the upstream passage 5.A semi-cylindrical bottom wall is provided with the upstream passage by the bottom wall, and the raw material meat is inserted and housed in the upstream side passage, and is concentricly arranged on the bottom wall. The rotation shaft and the rotation shaft formed and rotate along the bottom wall, the end wall formed at one end of the upstream side passage, and the position corresponding to the rotation axis. And the drive shaft disposed outside the end wall and the rotation axis disposed on the end wall, and the rotational axis and the rotation axis are separable in the position corresponding to the rotation shaft. The connecting means for connecting and sealing means for sealing between the drive shaft and the end wall around the opening, and the other end of the upstream side passage, and the upstream side of the upstream passage and the upstream At the downstream position of the side feed blade, the downstream side passage communicating with the upstream side passage and the downstream side passage, and the helical downstream side feed vanes rotating in the downstream side passage, and the large number of permeable And in the downstream position of the downstream side feed blade, a plurality of partition walls spaced apart in the longitudinal direction of the downstream passage, and each spacing wall, rotate between the walls A blade-like member consists of a blade and downstream feed vanes, the raw material is sent, and the raw material is poured by a through hole and a blade-like member of the septum, and the upstream feed blade and rotation axis When cleaning or maintaining, the upstream side passage is opened by the opening and closing label, and the upstream feed blade and the rotation shaft are separated from the drive shaft, and the driving shaft is separated from the drive shaft and extracted from the drive shaft Device.

간 고기 가공 장치호퍼 1, 상류 측 이송 날개 2 및 회전축 3을 가지는 다진고기 가공 장치에 있어서 상류 측 이송 날개 2 및 회전축 3을 세척 또는 유지보수할 때, 그 작업이 용이하도록 한다. 연결 수단에 의해 구동축 8과 회전축 3이 분리 가능하게 연결되어 씰 수단에 의해 구동축 8과 단벽 6 간이 실링된다. 또한 개폐 뚜껑 22에 의해 상류측 통로 5가 닫혀 상류 측 이송 날개 2에 의해 원료육이 보내진다. 또한 상류 측 이송 날개 2 및 회전축 3을 세척 또는 유지보수할 때, 개폐 뚜껑 22에 의해 상류측 통로 5가 열려 상류 측 이송 날개 2 및 회전축 3이 구동축 8에서 분리되고 상류측 통로 5에서 인출된다.반원통상 바닥 벽을 가지며, 상기 저벽에 의해 상류측 통로가 형성되어 있고 원료육이 투입되는 호퍼와 상기 상류 측 통로 내에 수용되고 상기 저벽에 동심에 배치된 회전축과 상기 회전축에 형성되고 상기 저벽을 따라 회전하는 나선형 상류 측 이송 날개와 상기 상류 측 통로의 일단에 형성된 단벽과 상기 회전축에 대응하는 위치에 상기 단벽에 형성된 개공과 상기 회전축에 대응하는 위치에 상기 단벽의 외측에 배치된 구동축과 상기 개공 부근에 있어서 상기 구동축과 회전축을 분리 가능하게 연결하는 연결 수단과 상기 개공의 주위에 있어서 상기 구동축과 단벽 간을 실링하는 씰 수단과 상기 상류 측 통로의 타단에 설치되고, 상기 상류 측 통로를 닫는 개폐 뚜껑과 상기 상류 측 이송 날개의 하류 위치에 있어서 상기 상류 측 통로에 연통하는 하류 측 통로와 상기 하류 측 통로 내에 수용되고 상기 하류 측 통로 내에서 회전하는 나선형 하류 측 이송 날개와 다수의 투공을 가지며, 상기 하류 측 이송 날개의 하류 위치에 있어서 상기 하류 측 통로의 길이 방향으로 간격을 두고 배치된 복수의 격벽과 상기 각 간막이벽 사이에 배치되고 상기 각 벽면에서 회전하는 블레이드상 부재로 구성되어, 상기 상류 측 및 하류 측 이송 날개에 의해 상기 원료육을 보내, 상기 격벽의 투공 및 블레이드상 부재에 의해 상기 원료육을 다진고기 가공하고 상기 상류 측 이송 날개 및 회전축을 세척 또는 유지보수할 때, 상기 개폐 뚜껑에 의해 상기 상류 측 통로를 열어, 상기 상류 측 이송 날개 및 회전축을 상기 구동축에서 분리시키고 상기 상류 측 통로에서 꺼내도록 한 것을 특징으로 하는 다진고기 가공 장치.

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Meat cutting cabinet using laser beamsThe meat cutting cabinet provides an apparatus for automatically cutting and slicing meat using laser beams. The cabinet includes a motor disposed in the interior top thereof. The motor is connected to a winch or spool that pays out or reels in a steel cable. A steel hanger adapted for holding meat is suspended from the steel cable. Interior sidewalls of the cabinet have elongate standards extending from the upper portion to a lower portion proximate the cutting area of the cabinet. The steel hanger is slidably attached to the elongate members via channels formed in the standards. A laser carrier is disposed along an interior periphery of the cabinet and holds laser heads that can move via translation inside the carrier. This laser arrangement forms the cutting area through which the suspended meat can travel under control of a control panel connected to the spool motor.A meat cutting cabinet, comprising: a meat cabinet housing;a motor disposed in an interior roof portion of the cabinet housing;a control panel in operable communication with the motor, the control unit having a button interface for accepting user-specified instructions;a winch in operable communication with the motor, the winch being rotated by the motor under control of the control panel;a cable wound around the winch;a hanger suspended from the cable, the hanger being adapted for holding meat;a pair of standards disposed along opposing interior sidewalls of the cabinet housing, each of the standards having a vertically extending guide slot defined therein, the hanger having rods extending laterally from opposing ends thereof, the rods being slidably disposed in the guide slots to guide the hanger vertically and prevent the hanger from rotating;wherein the motor under direction of the control panel, rotates the winch such that the cable moves the hanger vertically within the cabinet,wherein user-specified instructions accepted by the button interface of the control panel include user-specified hanger height and user-specified meat cutting instructions;means for storing the user-specified hanger height and the user-specified meat cutting instructions;a laser head carrier frame disposed along the interior sidewalls and a back wall of the meat cabinet;the laser head carrier frame including a plurality of movers, wherein each mover includes a drive pulley, an idler pulley, and a drive belt; andat least one movable laser head associated with each mover disposed in the laser head carrier frame, each one of the at least one movable laser head directing a generated beam into a path of travel of the meat inside the cabinet, each one of the at least one movable laser head being adapted for translational movement inside the laser head carrier frame by the associated mover, each one of the at least one movable laser head being in operable communication with the control panel, the control panel controlling the position of each one of the at least one movable laser head via the translational movement by the associated mover;wherein when meat is affixed to the hanger, the control unit positions the hanger and positions the at least one movable laser head according to the stored user-specified hanger height and the stored user-specified meat cutting instructions to thereby cut the meat with the beam emanating from the at least one movable laser head.

레이저 빔을 사용한 고기 절단 캐비닛고기 절단 캐비닛은 레이저 빔을 사용하여 고기를 자동으로 절단하고 슬라이스하는 장치를 제공한다. 캐비닛은 내부 상단에 배치된 모터를 포함한다. 모터는 강철 케이블로 풀리거나 감는 윈치 또는 스풀에 연결된다. 고기를 담을 수 있는 강철 옷걸이가 강철 케이블에 매달려 있다. 캐비닛의 내부 측벽에는 캐비닛의 절단 영역에 근접한 상단 부분에서 하단 부분까지 연장되는 기다란 표준이 있다. 강철 행거는 표준에 형성된 채널을 통해 긴 부재에 슬라이딩 가능하게 부착된다. 레이저 캐리어는 캐비닛의 내부 주변을 따라 배치되며 캐리어 내부에서 병진 이동을 통해 이동할 수 있는 레이저 헤드를 보유합니다. 이 레이저 배열은 스풀 모터에 연결된 제어 패널의 제어 하에 매달린 고기가 이동할 수 있는 절단 영역을 형성한다.육류 캐비넷 하우징으로서, 육류 캐비넷 하우징; 상기 캐비닛 하우징의 내부 루프부에 배치되는 모터; 모터와 작동 가능하게 통신하고 사용자 지정 명령을 수락하기 위한 버튼 인터페이스를 갖는 제어 패널; 제어 패널의 제어 하에 모터에 의해 회전되는 모터와 작동 가능하게 통신하는 윈치; 윈치에 감긴 케이블; 케이블에 매달린 옷걸이로, 고기를 담을 수 있는 옷걸이; 캐비닛 하우징의 대향하는 내부 측벽을 따라 배치된 한 쌍의 표준으로서, 각각의 표준은 내부에 정의된 수직으로 연장되는 가이드 슬롯을 갖고, 행거는 반대쪽 끝으로부터 측방향으로 연장되는 로드를 가지며, 로드는 가이드 슬롯에 슬라이딩 가능하게 배치되어 가이드 옷걸이를 수직으로 세워 옷걸이가 회전하는 것을 방지한다. 제어 패널의 지시에 따라 모터는 케이블이 캐비닛 내에서 행거를 수직으로 이동하도록 윈치를 회전시키고, 제어 패널의 버튼 인터페이스에 의해 허용되는 사용자 지정 명령은 사용자 지정 행거 높이 및 사용자 지정 고기를 포함한다. 절단 지침; 사용자 지정 행거 높이 및 사용자 지정 육류 절단 지침을 저장하는 수단; 상기 고기 캐비닛의 내측벽과 후방벽을 따라 배치되는 레이저 헤드 캐리어 프레임; 구동 풀리, 아이들러 풀리 및 구동 벨트를 포함하는 복수의 이동자를 포함하는 레이저 헤드 캐리어 프레임; 및 레이저 헤드 캐리어 프레임에 배치된 각각의 이동자와 연관된 적어도 하나의 이동 가능한 레이저 헤드를 포함하고, 적어도 하나의 이동 가능한 레이저 헤드의 각각은 생성된 빔을 캐비닛 내부의 고기의 이동 경로로 향하게 하고, 적어도 하나의 이동 가능한 레이저 헤드는 관련 이동자에 의해 레이저 헤드 캐리어 프레임 내부의 병진 이동에 적합하며, 적어도 하나의 이동 가능한 레이저 헤드의 각각은 제어 패널과 작동 가능하게 통신하고, 제어 패널은 다음 중 각각의 위치를 제어한다. 연관된 이동자에 의한 병진 이동을 통한 적어도 하나의 이동 가능한 레이저 헤드; 고기가 행거에 부착되면, 제어부는 행거의 위치를 지정하고 저장된 사용자 지정 행거 높이 및 저장된 사용자 지정 고기 절단 지침에 따라 적어도 하나의 이동 가능한 레이저 헤드를 위치시켜 빔으로 고기를 절단한다. 적어도 하나의 이동 가능한 레이저 헤드에서 방출되는 하우징.

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FOOD PROTECTING COMPOSITION FOR MEAT, MEAT PRODUCTS AND DAIRY PRODUCTSFood protecting agent composition having a pH of between 5.5 and 7.5 containing at least 2000 mg/l, preferably at least 1800 mg/l of a combination food protecting agent and guanidinium derivatives, particularly to combinations of oligo(2-(2-ethoxy)ethoxy ethyl guanidinium chloride), poly(hexamethylendiamine guanidinium chloride), polyetheramines, triethyleneglycol diamine, enzymes, PGPR, amino acids, antioxidants such as humic acids and some natural products like phytotherapeutic plant extracts.The purpose of any raw and procesesing pruduct for catte, pig etc, fish and chicken is to prevent the development of diseases that might impair the final quality of the products. The system for catte, pig etc, fish and chicken application of food protection products on catte, pig etc, fish and chicken during packing aims to safeguard the health of the catte, pig etc, fish and chicken during the period of storage and transport to the final consumer. Since, moreover, the environmental and economic requirements imposed on modern-day fungicides are continually increasing, with regard, for example, to the spectrum of activity, toxicity, selectivity, application rate, formation of residues, and favorable preparation ability, and since, furthermore, there may be problems, for example, with resistances developing to known active compounds, a constant task is to develop new fungicide agents which in some areas at least have advantages over their known counterparts. Therefore, there is still a need to find and/or develop other bacterial, viral and fungicides for storage disease control. Some of the chemical as such are already known. It is also known, that these compounds can be used as more healthy and applicable material.Food protecting agent composition characterised in that it contains at least 3000 mg/l, preferably at least 2000 mg/l, more preferably at least 2000 mg/l, even of a combination guanidinium derivatives, particularly to combinations of oligo(2-(2-ethoxy)ethoxy ethyl guanidinium chloride), poly(hexamethylendiamine guanidinium chloride), enzymes, PGPR, amino acids, antioxidants such as humic acids and some natural products like phytotherapeutic plant extracts and herbal plants.

육류, 육류 제품 및 유제품용 식품 보호 조성물적어도 2000 mg/l, 바람직하게는 적어도 1800 mg/l의 조합 식품 보호제 및 구아니디늄 유도체, 특히 올리고(2-(2-에톡시)의 조합에 대한 조합을 함유하는 pH가 5.5 내지 7.5인 식품 보호제 조성물 에톡시 에틸 구아니디늄 클로라이드), 폴리(헥사메틸렌디아민 구아니디늄 클로라이드), 폴리에테르아민, 트리에틸렌글리콜 디아민, 효소, PGPR, 아미노산, 부식산과 같은 항산화제 및 식물 치료 식물 추출물과 같은 일부 천연 제품. 고양이, 돼지 등, 생선 및 닭고기를 위한 모든 가공 제품의 목적은 제품의 최종 품질을 손상시킬 수 있는 질병의 발병을 예방하는 것이다. 고양이, 돼지 등, 어류 및 닭에 대한 시스템은 고양이, 돼지 등, 어류 및 닭고기에 식품 보호 제품을 적용하여 포장하는 동안 보관 및 운송 기간 동안 고양이, 돼지 등, 어류 및 닭의 건강을 보호하는 것을 목표로 한다. 최종 소비자. 또한, 예를 들어 활성, 독성, 선택성, 적용 비율, 잔류물 형성 및 유리한 준비 능력의 스펙트럼과 관련하여 현대의 살균제에 부과되는 환경 및 경제적 요구 사항이 지속적으로 증가하고 있기 때문에, 또한, 예를 들어 알려진 활성 화합물에 대한 내성이 발생하는 문제가 있을 수 있으며, 일정한 작업은 일부 영역에서 알려진 대응 물보다 적어도 이점이 있는 새로운 살균제를 개발하는 것이다. 따라서, 저장 질병 제어를 위한 다른 박테리아, 바이러스 및 살진균제를 발견 및/또는 개발할 필요가 여전히 존재한다. 그러한 화학 물질 중 일부는 이미 알려져 있다. 이러한 화합물은 보다 건강하고 적용 가능한 재료로 사용될 수 있다는 것도 알려져 있다.적어도 3000 mg/l, 바람직하게는 적어도 2000 mg/l, 보다 바람직하게는 적어도 2000 mg/l, 심지어 조합 구아니디늄 유도체, 특히 올리고(2-(2)의 조합을 포함하는 것을 특징으로 하는 식품 보호제 조성물. -에톡시)에톡시 에틸 구아니디늄 클로라이드), 폴리(헥사메틸렌디아민 구아니디늄 클로라이드), 효소, PGPR, 아미노산, 부식산과 같은 항산화제 및 식물 치료 식물 추출물 및 허브 식물과 같은 일부 천연 제품.

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Method of manufacturing a transparent gelatin shape collagen food made with tendon and pettitoe of cowA method of manufacturing a gelatin shape collagen food, which contains a tendon structure therein, is provided. The method is comprised of: 1) boil tendons from a cow in water for 90 minutes, 2) quench the tendon with cold water at 15° C., 3) rip off meats from the tendons, 4) slice the tendons in a shape with a 5 mm thickness, 1 cm width and 10 cm length. At the same time 5) boil cow's pettitoe in water for one hour, 6) rip off skin of the cow pettitoe and remove fats by hand, 7) boil the cow's pettitoe again in water for 30 minutes to remove residual fat, 8) mix the sliced tendons and ripped off pettitoe in water in 1:1:4 volume ratios, add caramel drop, gelatin powders and apple cider, 9) boil down the mixtures prepared in the eighth step slowly for 1.5 hours, 10) put the mixture in a mold and quench as soon as possible, 11) dry out the gelatin structure by blowing air at room temperature for four hours, and 12) cut the gelatin structure into desired size.A method of manufacturing a transparent gelatin shape collagen food made with tendon and pettitoe of cow that is comprised of; first step of to boiling tendons from a cow, not cut into small pieces, in 100° C water for 90 minutes, and second step of quenching the tendon with cold water at 15° C to makes the meat easily separated from the tendon, and third step of ripping off meats from the tendons, and fourth step of slicing the tendons into a ribbon shape of 5 mm thickness, 1 cm width and 10 cm length to increase the surface area of the tendon, and fifth step of boiling cow's pettitoe in water for one hour to make it easy to rip off the skin therefrom and to remove fat, and sixth step of ripping off skin of the cow pettitoe and remove fats by hand, and seventh step of boil the cow's pettitoe again in water for 30 minutes followed by discarding the hot water to remove residual fat, and eighth step of mixing the sliced tendons and ripped off pettitoe in water in 1:1:4 volume ratios and adding 1 tea spoon of caramel drop and adding 2.

소의 힘줄과 발을 이용한 투명한 젤라틴 형태의 콜라겐 식품의 제조방법본 발명은 소의 힘줄 조직을 내부에 포함하는 젤라틴 형태의 콜라겐 식품의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에 따른 제조법은 1)소의 힘줄을 끓는 물에 90분간 끓인 다음, 2)15℃의 찬물에서 급냉 시킨 후, 3)상기 소의 힘줄에 붙어있는 육질을 떼어낸 후, 4)상기 소의 힘줄을 두께 5㎜, 폭 1㎝, 길이 10㎝형태로 자른다. 다른 한편으로는, 5)소의 발을 끓는 물에 한 시간 끓인 다음, 6)손으로 상기 소의 발에 붙어있는 껍질을 벗겨내고 지방을 떼어낸 다음, 7)상기 소의 발을 끓는 물에 다시 30분간 끓여서 남은 지방을 제거한 다음, 8)얇게 잘라진 상기 소의 힘줄, 껍질이 벗겨진 상기 소의 발, 그리고 물을 1:1:4의 부피비율로 섞은 다음, 캬라멜 몇 방울, 젤라틴 가루, 그리고 사과주스를 더한 다음, 9)상기 8)단계에서 준비된 혼합물을 3시간 동안 천천히 졸인 다음, 10)상기 혼합물을 틀에 넣고 가능한 빠른 속도로 냉각시킨 다음, 11)젤라틴 조직을 실온에서 4시간 동안 공기를 불어주면서 말린 다음, 12)젤라틴 조직을 원하는 크기로 자른다. 젤라틴, 콜라겐, 소의 힘줄, 소의 발소의 힘줄과 발을 사용하여 투명한 젤라틴 형태의 콜라겐 식품을 제조하는 방법으로서,첫 단계에서는 소의 힘줄을 잘게 자르지 않은 상태에서 섭씨 100도의 끊는 물에 90분간 끓이고,두 번째 단계에서는 상기 소의 힘줄에 붙어 있던 고기부분의 육질이 쉽게 떨어져 나가게 하기 위하여 상기 소의 힘줄을 섭씨 15도의 찬물로 급히 냉각시키며,세 번째 단계에서는 상기 소의 힘줄로부터 고기부분의 육질을 떼어내며,네 번째 단계에서는 상기 소의 힘줄에서 모든 고기부분의 육질을 떼어낸 후 소의 힘줄의 표면적을 넓혀 주기 위하여 길이 10㎝ 폭 1㎝ 두께 5㎜의 리본모양으로 잘라내며,다섯 번째 단계에서는 상기 소의 발을 한 시간 동안 물로 끓여 껍질을 쉽게 벗겨내고 지방을 쉽게 떼어낼 수 있도록 하며,여섯 번째 단계에서는 상기 소의 발로부터 손으로 껍질을 벗겨내고 지방을 떼어내며,일곱 번째 단계에서는 상기 껍질과 지방이 제거된 소의 발을 끓는 물로 30분간 다시 처리하고 물에 녹아 남아있던 지방을 따라내며,여덟 번째 단계에서는 상기 잘려진 소의 힘줄과 상기 껍질이 벗겨진 소의 발, 그리고 물을 1:1:4의 부피비로 섞어 혼합물을 만들고, 상기 혼합물 2.25㎏ 당 한 티스푼의 캬라멜과 2.25㎏의 젤라틴 분말 그리고 한 티스푼의 사과즙을 더하며,아홉 번째 단계에서는 격렬하게 끓어서 공기방울이 상기 혼합물 안에 갇히는 것을 피하기 위하여 상기 혼합물과 첨가물들을 섭씨 95도에서 3시간 동안 서서히 졸이며,열 번째 단계에서는 상기 젤화된 혼합물을 몰드에 넣고 급격히 냉각시키며,열한 번째 단계에서는 상기 젤라틴 조직을 상온에서 네 시간 동안 공기를 불어주어 말려서 젤 조직 내부에 남아있는 수분을 제거하여 최종 젤라틴 조직이 투명하고 탄력있게 해주며,열두 번째 단계에서는 상기 몰드된 제품을 원하는 크기로 잘라내는 것을 포함하는 소의 힘줄과 발을 사용하여 투명한 젤라틴 형태의 콜라겐 식품을 제조하는 방법.

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SMOKING METHOD OF CHARCOAL-GRILLED MEATTo provide a method for adding flavor to Bincho charcoal-grilled meat with the addition of a smoking effect, thereby masking the discomfort odor unique to the meat. A beef tongue is salted and immersed in salt water in advance and cut into pieces to be skewered. The skewered beef tongue is disposed above the burning Bincho charcoal 5, 5 so as to be charcoal grilled. During charcoal grilling, water is sprayed onto the skewed beef tongue 2, 2... and the burning Bincho charcoal 5, 5... once or more, so that a steaming effect due to the steam or water vapor blow generated by the heat of the burning Bincho charcoal 5, 5... is added to the skewered beef tongue 2, 2..., achieving a semi-grilled state in the charcoal grilling treatment. Subsequently, water-containing smoking chips 6, 6... are spread over the burning Bincho charcoal 5, 5..., so that due to the smoking of the chips 6, 6... generated by the heat from the Bincho charcoal 5, 5..., a flavor is added to the skewered beef tongue 2, 2... and the odor is thereby masked. At the same time the skewered beef tongue 2, 2... is baked with the combustion heat of the Bincho charcoal 5, 5...Pre-seasoned meat that penetrates into the interior is placed above the burning Bincho charcoal and charcoal-grilled, and during the charcoal-grilling, water is applied to the meat and the burning Bincho charcoal at least once. The meat is hung and steamed by blowing up steam and steam generated by the heat of the burning Bincho charcoal, and the meat is charcoal-grilled to a half-baked state, and then the burning Bincho charcoal is applied. Smoke chips impregnated with water are spread on the top, and the smoke of the chips generated by the heat of the Bincho charcoal gives the meat aroma and masks the odor peculiar to the meat, and at the same time, the meat is masked. A charcoal-grilled smoke method for meat, which is baked by heating with the heat of burning Bincho charcoal.

육류의 숯불구이 훈연 방법숯을 이용한 숯불 구이에 훈연작용을 부가해 향기나 부를 함과 동시에, 이것에 의해 육류의 가지는 독특한 불쾌한 냄새를 마스킹하는 것. 미리 소금절이 및 염수 침지 처리를 실시해, 커트해 프록시를 통과시켜로 한 우탄을 연소하는 숯 5, 5의 상방에 배치해 숯불 구이를 하고, 그 숯불소의 도중에 1회 이상, 꼬치우탄 2, 2…및 연소하는 숯 5, 5…에 이들 위에서 물 걸이를 하고, 그 꼬치우탄 2, 2…에 대해서 연소하는 숯 5, 5…의 열에 의해 발생하는 수증기 및 김의 뿜어 올려에 의한 찜구이 작용을 더해 반즘 탐 상태까지 숯불 구이 처리하고 이어서 연소하는 숯 5, 5…의 위에 함수한 훈연용 칩 6, 6…을 전면에 깔아 숯 5, 5의 열에서 발생하는 칩 6, 6…의 훈연으로 꼬치우탄 2, 2…에 향기나 붙여 및 이에 따른 냄새의 마스킹을 하고, 동시에 숯 5, 5…의 연소열로 굽는다.미리 내부에 침투하는 맛내기를 실시한 육류를 연소하는 숯의 상방에 배치해 숯불 구이를 하고, 그 숯불 구이의 도중에는 1회 이상, 상기 육류 및 연소하는 숯에 이들의 상방에서 물 걸이를 하고, 상기 육류에 대해서 연소하는 숯의 열에 의해 발생하는 수증기 및 김의 뿜어 올려에 의한 찜구이 작용을 더해 상기 육류를 반즘 탐 상태까지 숯불 구이 처리하고 이어서 상기 연소하는 숯 위에 수분을 함침시킨 훈연용 칩을 전면에 깔아 상기 숯의 열에서 발생하는 상기 칩의 훈연에 의해 상기 육류에 향기나 붙여 및 상기 육류 독특한 냄새의 마스킹을 하고, 동시에 상기 숯의 연소열에 의한 가열로 구워를 수행하는, 육류의 숯불 구이훈연방법.

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Device for automatically and mechanically processing pieces of meat conveyed in a row and method carried out by means of the deviceAn apparatus for the automated mechanical processing of pieces of meat conveyed in a row comprises a transporting device, a cutting device having a cutting head and a control device. The cutting device comprises a holding and guiding device on which the cutting head is movably arranged to execute separating cuts at an angle to the straight conveying direction along the straight movement path at a fixed guiding tilt angle (α). A transport belt forming a component of the transporting device and transporting the meat pieces in a lying manner passes continuously by the holding and guiding device. The cutting element which, for cutting, is formed by a rotationally driven circular blade limited at its height position over the transport belt. The control device correlates a velocity component (VT) of the movement velocity of the cutting head, which velocity component of the movement is in conveying direction with the conveying velocity of the meat pieces in the conveying direction when executing the separating cuts. The apparatus is used in particular to skin fish fillets, wherein a tail end section is cut off of the fish fillet with a chamfer cut that generates a fillet end chamfered at a slant as an insertion aid for drawing in the skin to be removed into the draw-in gap of a skinning machine.An apparatus for the automated mechanical processing of pieces of meat conveyed in a row, comprising a transporting device that conveys the pieces of meat in succession and in the conveying direction, a cutting device that has a cutting head bearing a cutting element and executes separating cuts that cut sections of meat from the pieces of meat, and a control device that controls the cutting device for executing the separating cuts, characterized in that the cutting device comprises a holding and guiding device on which the cutting head is movably arranged to execute the separating cuts at an angle to the straight conveying direction along a straight movement path at a fixed guiding tilt angle (α), that a transport belt forming a component of the transporting device and transporting the meat pieces in a lying manner continuously passes by the holding and guiding device, that the cutting element is formed by a rotationally driven circular blade which, for cutting, is limited at its height position over the transport belt, and that the control device correlates a velocity component (VT) of the movement velocity of the cutting head, which velocity component of the movement is directed in the conveying direction with the conveying velocity of the meat pieces in the conveying direction when executing the separating cuts.

연속적으로 운반되는 고기 조각을 자동 및 기계적으로 처리하기 위한 장치 및 장치에 의해 수행되는 방법일렬로 운반되는 고기 조각의 자동 기계 가공 장치는 이송 장치, 절단 헤드가 있는 절단 장치 및 제어 장치를 포함한다. 절단 장치는 고정된 안내 경사각(α)에서 직선 이동 경로를 따라 직선 이송 방향에 대한 각도로 절단 절단을 수행하도록 절단 헤드가 이동 가능하게 배열된 고정 및 안내 장치를 포함한다. 운송 장치의 구성 요소를 형성하고 누워 있는 방식으로 고기 조각을 운송하는 운송 벨트는 유지 및 안내 장치에 의해 연속적으로 통과한다. 절단을 위해 이송 벨트 위의 높이 위치가 제한된 회전 구동 원형 블레이드에 의해 형성되는 절단 요소. 제어 장치는 절단 헤드의 이동 속도의 속도 성분(VT)을 연관시키며, 이동의 속도 성분은 분리 절단을 실행할 때 이송 방향으로 고기 조각의 이송 속도와 이송 방향으로 있다. 이 장치는 특히 생선 필레의 껍질을 벗기는 데 사용되며, 여기서 꼬리 끝 부분은 모따기로 생선 필렛에서 잘려져 제거될 피부를 끌어당기기 위한 삽입 보조 도구로 비스듬히 모따기된 필렛 끝을 생성한다. 스키닝 머신의 드로인 갭.연속적으로 그리고 이송 방향으로 육류 조각을 이송하는 이송 장치, 절단 요소를 지지하는 절단 헤드를 갖고 분리 절단을 수행하는 절단 장치를 포함하는, 연속적으로 이송되는 육류 조각의 자동화 기계 가공 장치 고기 조각으로부터 고기 부분을 절단하는 제어 장치, 및 분리 절단을 실행하기 위한 절단 장치를 제어하는 제어 장치를 포함하고, 절단 장치는 분리를 실행하도록 절단 헤드가 이동 가능하게 배열되는 고정 및 안내 장치를 포함하는 것을 특징으로 하는 절단 장치 고정된 가이드 경사각(α)으로 직선 이동 경로를 따라 직선 이송 방향에 대해 비스듬히 절단되며, 이송 장치의 구성 요소를 형성하고 누워 있는 방식으로 육류 조각을 이송하는 이송 벨트가 지주에 의해 연속적으로 통과하고, 절단 요소가 회전 구동 원형 블레이드에 의해 형성되고 절단을 위해 높이가 제한되는 안내 장치 전송 벨트 위의 ht 위치, 그리고 제어 장치는 절단 헤드의 이동 속도의 속도 구성 요소(VT)와 상관 관계가 있다. 분리 절단을 실행할 때 이송 방향.

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Processing technology of pungent and spicy lower abdomen boneless rabbit meatThe present invention discloses a processing technology of pungent and spicy lower abdomen boneless rabbit meat. the processing technology comprises the following steps: lower abdomen boneless rabbitmeat taking, pretreating, salt sugar water injecting, rolling, moisture removing, chili oil preparing, bagging, etc. the prepared pungent and spicy lower abdomen boneless rabbit meat is long in shelflife, soft in mouthfeel and fragrant and spicy in taste.A kind of processing technology on spicy rabbit side, includes the following steps:take rabbit side: cutting rabbit lower abdomen and cleaning without bone and flesh；pretreatment: every kilogram of rabbit marginal not enters salt syrup 20ml, and tumbling 25 minutes；then continue to inject red wine 10ml, tumbling 25 divides clock stands 2 hours；processing: rabbit side is immersed in slaughterhouse, and pot continues to boil 10 minutes after opening, and pass fire is pulled out after standing 3 hours and drained；it removes moisture: rabbit side is rapidly frozen to subzero 30~40 deg c, be then transferred in the drying box of 13~133pa of vacuum degree and do it is dry；slice: the rabbit side after drying is cut into the thin slice of 2mm thickness；red oil preparation: taking salad oil 1000ml to heat 80 deg c, and onion 20g and old ginger 20g is added and is heated to onion discoloration, by scallion oil pour into octagonal 20g, cassia bark 10g, tsaoko 8g, spiceleaf 3g, cloves 3g, bee saage 5g, zingiber kawagoii 5g, root of dahurain angelica 5g, it is white kowtow 4g, fructus amomi 3g, it impregnates in pericarpium zanthoxyli schinifolii 30g, thirteen spice 2g and shelled peanut 50g and filters afterwards for 24 hours, by the rusting of filtering to pouring into containing capsicum after 90 deg c in the container of face 700g and stir spare；pack: nitrogen is injected in packaging bag, is packed into rabbit side piece 150g and sauce, sauce did not had rabbit side piece.

매콤하고 톡 쏘는 아랫배 순살토끼고기 가공기술이번 발명품은 맵고 자극적인 아랫배 뼈 없는 토끼고기를 가공하는 기술을 공개하고 있다. 가공기술은 하복부 순살토끼고기 섭취, 전처리, 소금물 주입, 롤링, 수분 제거, 칠리 오일 준비, 봉지 작업 등으로 구성된다.매운 토끼 쪽에 있는 가공 기술의 일종으로, 다음과 같은 단계를 포함한다: 토끼의 아랫배를 자르고 뼈와 살 없이 닦는다; 전처리: 토끼 한계 1kg이 소금 시럽 20ml에 들어가지 않고, 25분 동안 텀블링을 한다; 이어서 10ml의 적포도주를 계속 주입하고, 25시간 동안 시계를 텀블링한다;에센스 : 토끼쪽을 도축장에 담근 후 10분 후 계속 끓어 냄비가 3시간 이상 서 있으면 습기를 제거함 : 토끼쪽은 영하 30~40도 이하로 빠르게 얼린 후 진공도 13~133pa의 건조함에 옮겨 담가 건조함 : 토끼쪽: 토끼쪽:건조는 2mm 두께의 얇은 조각으로 자릅니다; 붉은 기름 준비: 샐러드 오일 1000ml를 80℃로 가열하기 위해 양파 20g과 오래된 생강 20g을 첨가하고 8g에 파 껍질 10g, 타오코 8g, 스파이스리프 3g, 정향 3g, 벌 사이지 5g, 다히버 5g의 다히에 의해 양파 변색으로 가열됩니다.ica 5g는 화이트 카우토우 4g, 프락투스 아모미 3g이며, 페리카르피움 잔톡실리 스키니폴리 30g, 13개 향신료 2g에 함침되어 땅콩 50g을 껍데기한 후 녹슬어 70g의 면과 저은 후 캡시쿰이 함유된 용기에 붓도록 24시간 동안 여과하여 여과한다.소스는 토끼쪽 150g에 소스, 소스는 토끼쪽이 들어가지 않았다.

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METHOD AND MEANS FOR COMPRESSING BACON SLABSA machine (10) for compressing bacon slabs has a frame (12) with a support surface (24) having front, rear and opposite side edges. Separate hydraulic actuated pressure elements (44, 46) are mounted on the frame adjacent at least the rear and opposite side edges of the supporting surface. A second hydraulic fluid pressure element (48) is mounted on the frame over the support surface. Fluid pressure sensing elements (54) and displacement and measuring elements (56) are on each of the first and second pressure elements. A computer circuit (52) is operatively connected to the first and second pressure elements (44, 46), the fluid pressure sensing elements (54), and the linear displacement and measuring elements (56). The computer circuit (52) includes a control (58) to move the first and second pressure means (44, 46) to measure the length, width and height of the bacon slab by moving those components into contact with the bacon slab.The method of compressing a bacon slab, comprising, providing separate hydraulic activated fluid pressure means in association with a support surface for hydraulically compressing a slab of bacon on said support surface from two lateral sides, the rear, and the top of said slab of bacon, associating fluid pressure sensing elements and linear displacement and measuring means on each of said pressure means, connecting said pressure means, said fluid pressure sensing means, and said linear displacement and measuring means to a computer circuit, programming said computer circuit to move said pressure means to measure the length, width and height of said bacon slab by moving said pressure means into contact with said bacon slab, and taking such measurement, programming said computer circuit to produce a finished compressed bacon slab of a predetermined package size, programming said computer circuit to compute the amount of compression required to compress said bacon slab to said package size, comparing said computed amount of compression to a predetermined maximum pressure to which said bacon slab can be compressed, and compressing said slab of bacon to said package size if said amount of pressure is less than said predetermined maximum pressure.

베이컨 슬래브를 압축하기 위한 방법 및 장치(METHOD AND MEANS FOR COMPRESSING BACON SLABS)베이컨 슬래브를 압축하기 위한 압축기(10)는 전방, 후방 및 반대측면 모서리를 갖는 지지면(24)을 구비한 프레임(12)을 갖는다. 분리된 유압 작동식 압력부재(44,46)는 적어도 지지면의 후방 및 반대측면 모서리 부근의 프레임상에 장착된다. 제2 정수력학적 유압부재(48)는 지지면 위의 프레임상에 장착된다. 유압 감지부재(54) 및 변환 및 측정부재(56)는 각각의 제1및 제2 압력부재 (44,46)상에 있다. 컴퓨터 회로 (52)는 제1 및 제2 압력부재(44,46)와, 유압 감지부재(54)와, 그리고 선형 변환 및 측정부재(56)에 작동상 연결된다. 상기 컴퓨터 회로(52)는 베이컨 슬래브와 접촉해 있는 그것을 작동시킴으로써 상기 베이컨 슬래브의 길이, 폭 및 높이를 측정하기 위해 제1 및 제2 압력수단(44,46)을 측정하기 위한 제어수단(58)을 포함한다.베이컨 슬래브를 압축하는 방법에 있어서, 상기 베이컨 슬레브의 두 후측면, 후부 및 정상부로부터 상기 지지면상에서 베이컨 슬래브를 정수력학적으로 압축시키기 위한 지지면과 결합하여 분리된 유압자동식의 유압수단을 제공하는 단계와, 각각의 상기 압력수단 상에 유압 감지수단과 유압선형 변환수단 및 측정수단을 통합시키는 단계와, 상기 압력수단과, 상기 유압 감지수단과 그리고 상기 선형 변환 및 측정수단을 컴퓨터 회로에 연결시키는 단계와, 상기 베이컨 슬래브와 접촉해 있는 상기 압력수단을 이동시킴으로써 상기 베이컨 슬래브의 길이, 폭 및 높이를 측정하기 위한 상기 압력수단을 이동시키기 위해 상기 컴퓨터 회로를 프로그래밍하는 단계와, 상기 측정을 실행하는 단계와, 예정된 포장 크기의 마무리된 압축 베이컨 슬래브를 제조하기 위해 상기 컴퓨터 회로를 프로그래밍 하는 단계와, 상기 포장 크기로 상기 베이컨 슬래브를 압축시키기 위해 요구된 압축량을 산출하기 위한 상기 컴퓨터 화로를 프로그래밍하는 단계와, 상기 베이컨 슬래브가 가압될 수 있는 예정된 최대 압력과 상기 산출된 압축량을 비교하는 단계와, 만일 상기 압축량이 상기 예정된 최대 압력보다 더 작다면 상기 포장크기로 상기 베이컨 슬래브를 압축하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 방법.

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Automated saw for splitting carcassesAn automated saw for high speed splitting of suspended carcasses, such as hog carcasses, through the backbone as the carcasses continuously move along a carcass rail includes a splitting station and a back roller station located on opposite sides of the carcass rail. The splitting station includes a splitting saw that can be driven in three directions, including horizontally towards a carcass to begin cutting, vertically down to make the cut and horizontally parallel to the carcass rail to match the speed of the moving carcass as the cut is made. A guide roller carried by the splitting station positions the backbone in a known position relative to the saw. The back roller station includes a back roller for positioning the carcass relative to the saw as the cut is made. The back roller is also movable in three directions, including horizontally in to contact the carcass, vertically down, and horizontally parallel to the carcass rail to match the motion of the saw. The back roller and saw are structurally independent, but are accurately driven to maintain the relative position of the saw and the back roller as the cut is made.Automatic saw is used for passing the carcasses that rhachitomous is hung when carcasses during continuously along the trunk orbital motion, and this is sawed automatically and comprises:a splitting station, it comprises:a fixing splitting station framework;be installed in first on the splitting station framework movably and follow the tracks of travelling carriage, be used for moving with carcasses parallel track ground; andfollow the tracks of the division saw that carries on the travelling carriage first, splitting station can make division saw and carcasses track vertically move in the vertical direction and the horizontal direction; anda back roller station, it comprises:a fixing back roller station framework;be installed in second on the roller station framework of back movably and follow the tracks of travelling carriage, be used for and the motion of carcasses parallel track ground, second follows the tracks of travelling carriage structurally has nothing to do with the first tracking travelling carriage; andfollow the tracks of the back roll wheel assembly that carries on the travelling carriage second, be used for contacting with the back of carcasses, the back roller station can make back roll wheel assembly and carcasses track vertically move in the vertical direction and the horizontal direction.

도체 분할용 자동 톱도체가 도체 레일(14)을 따라 연속적으로 이동할 때 등뼈를 통해, 돼지 도체와 같은 현수된 도체의 고속 분할을 위한 자동 톱은 분할 스테이션(10)과 도체 레일의 대향측에 위치된 후방 롤러(12) 스테이션을 포함한다. 분할 스테이션(10)은, 절단을 개시하기 위해 도체(16)를 수직으로 향하는 방향과, 절단을 위해 수직으로 하강하는 방향 및, 절단이 이루어질 때 이동하는 도체의 속도에 대응하도록 도체 레일(14)에 수평으로 평행한 방향을 포함하는 3개의 방향으로 구동될 수 있는 톱(18)을 포함한다. 분할 스테이션에 의해 지지되는 가이드 롤러(124,126)는 톱(18)에 대한 공지된 위치로 등뼈를 위치 결정시킨다. 후방 롤러(12) 스테이션은 절단이 이루어질 때 톱에 대해 도체를 위치 결정하기 위한 후방 롤러(186, 188,190,192)를 포함한다. 후방 롤러는 또한 도체와 접촉하는 수평 방향, 수직 하강 방향 및, 톱의 운동에 대응하도록 도체 레일에 수직으로 평행한 방향을 포함하는 3개의 방향으로 이동 가능하다. 후방 롤러와 톱은 구조적으로 독립적이지만, 절단이 이루어질 때 톱과 후방 롤러의 상대 위치를 유지하기 위해 정확하게 구동된다.도체가 도체 레일을 따라 연속적으로 이동할 때 등뼈를 통해 현수된 도체를 분할하는 자동 톱에 있어서, 고정 분할 스테이션 프레임과, 상기 도체 레일에 평행한 운동을 위해 상기 분할 스테이션 프레임에 이동 가능하게 장착된 제 1 트래킹 캐리지 및, 상기 제 1 트래킹 캐리지 상에 지지되며 상기 도체 레일에 대해 수직 및 수평 연직 방향으로 상기 분할 스테이션에 의해 이동 가능한 분할 톱을 구비하는 분할 스테이션 및, 고정 후방 롤러 스테이션 프레임과, 상기 도체 레일에 대해 평행한 운동을 위해 상기 후방 롤러 스테이션 프레임에 이동 가능하게 장착되며 상기 제 1 트래킹 캐리지와 구조적으로 독립적인 제 2 트래킹 캐리지 및, 도체의 등부와 접촉을 위해 상기 제 2 트래킹 캐리지 상에 지지되며 상기 도체 레일에 수직 및 수평 연직 방향으로 후방 롤러 스테이션에 의해 이동 가능한 후방 롤러 조립체를 구비하는 후방 롤러 스테이션을 포함하는 자동 톱.

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Method and device for deboning bone-in legIn an automated deboning device for deboning a bone-in leg of livestock carcass, a clamp unit 12 suspending the work w includes a servomotor 104, a threaded shaft 106 connected to an output shaft of the servomotor 104 and a lifting and lowering block 108 threadably mounted on the threaded shaft 106. A lifting and lowering roller 92 mounted on a lifting and lowering shaft 70 travels in a traveling path 94 to lower and transfer the work w to a next work station. By bring a swinging roller 84 mounted on the lifting and lowering shaft 70 in contact with the cam plate 170, 180, 182, the lifting and lowering shaft 70 is rotated by a setting angle so that the work w faces round cutter blades 22, 64. Thus, the pathway of the round cutter blades 22, 64 can be approximately straight, thereby simplifying and reducing the cost of the moving mechanism.A method for deboning a bone-in leg by a deboning device, the method comprising the steps of: clamping the bone-in leg at an ankle thereof by a clamp unit;transferring the clamp unit intermittently between a plurality of work stations; andperforming in each of the work stations at least one of an incision-making process of making an incision on the bone-in leg longitudinally by moving a cutter blade along the bones and a meat-separating process of separating a meat part of the bone-in leg from the bones by lifting the bone-in leg relatively upward while holding down the meat part from above by a meat separator and cutting a tendon with a cutter blade,wherein the deboning device comprises: a lifting and lowering shaft whose lower end is attached to the clamp unit and which has a lifting and lowering roller above the clamp unit; an elevating unit which is provided in each of the work stations and comprises a drive motor, a threaded shaft connected to an output shaft of the drive motor and a lifting and lowering table threadably mounted on the threaded shaft; and a traveling path which is arranged between the work stations and slopes downward in a transferring direction of the clamp unit,wherein the incision-making process or the meat-separating process is performed at one of the plurality of working stations by placing the lifting and lowering roller on the lifting and lowering table and lifting the bone-in leg by lifting the lifting and lowering table, andwherein the lifting and lowering roller travels in the traveling path under weight of the bone-in leg to transfer the clamp unit downward from one work station to a subsequent work station.

뼈있는 다리의 발골 방법 및 장치가축 도체의 뼈있는 다리의 자동 발골 장치에 있어서, 워크 w 를 매달아 반송하는 클램프 유닛 12 을, 서보 모터 104 와, 서보 모터 104 의 출력축에 연결된 나사축 106 과, 나사축 106 에 나사결합된 승강 블록 108 으로 구성하고, 워크 w 의 하강 및 다음 처리 스테이션으로의 반송을, 승강축 70 에 장착된 승강 롤러 92 를 주행로 94 에 주행시킴으로써 행한다. 또한, 승강축 70 에 마련된 요동 롤러 84 를 캠판 170, 180, 182 에 접촉시키고, 승강축 70 을 소정 각도 회전시켜, 원형 커터 22, 64 에 대면시킴으로써, 상기 원형 커터의 이동 경로를 대략 직선상으로 할 수 있으므로, 이동 기구를 간소화하는 한편, 비용을 절감시킬 수 있다.발골 장치에 의해 뼈있는 다리를 발골하는 발골 방법에 있어서,클램프 유닛에 의해 뼈있는 다리를 발목을 클램핑하는 단계;복수의 처리 스테이션 사이에서 상기 클램프 유닛을 간헐적으로 반송시키는 단계; 및 각 처리 스테이션에서, 절단날을 뼈를 따라 다리를 길이방향으로 절단하는 절개 공정, 또는 미트 세퍼레이터를 이용하여 고기부를 위에서부터 눌러, 절단날로 힘줄을 절단하면서 뼈있는 다리를 상대적으로 상측으로 들어올림으로써 고기부를 벗겨내는 고기 분리 공정 중 적어도 하나를 수행하는 단계를 포함하며,상기 발골 장치는, 하단에 상기 클램프 유닛이 장착되고 상기 클램프 유닛 상측에 승강 롤러가 장착된 승강축; 각각의 처리 스테이션에 마련되어, 구동 모터와, 상기 구동 모터의 출력축에 연결된 나사축과, 상기 나사축에 나사 결합한 승강 테이블로 이루어진 상승 유닛; 및 처리 스테이션들 사이에 배치되어 상기 클램프 유닛의 반송방향을 향해 하강하는 주행로를 포함하며,상기 절개 공정 또는 고기 분리 공정은, 상기 복수의 처리 스테이션 중 하나에서, 상기 승강 테이블 상에 상기 승강 롤러를 재치하고 상기 승강 테이블을 상승시킴으로써 뼈있는 다리를 들어올려 수행되고,상기 승강 롤러는 뼈있는 다리의 자중에 의해 상기 주행로를 따라 주행시켜서, 상기 클램프 유닛을 하강시키면서 하나의 처리 스테이션으로부터 다음의 처리 스테이션으로 반송하는뼈있는 다리의 발골 방법.

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Processing method of flavored sauce-fragrance pine-nut-kernel dried beef flossThe invention relates to a processing method of flavored sauce-fragrance pine-nut-kernel dried beef floss. the invention is characterized in that the processing method of the flavored sauce-fragrance pine-nut-kernel dried beef floss is capable of inhibiting growth of harmful bacteria by inoculating bacillus, as well as tenderizing beef texture, optimizing processing processes of the beef, altering molecular composition of the beef, improving flavor of the beef, enhancing stability, and prolonging storage lives of beef products.A kind of processing method of local flavor paste flavor pinenut forcemeat veal, it is characterised in that it is made up of following step：1）, will freezing beef through ultrasonication to defrostings is softened, cut into 5-6cm3 meat cubelets, add 3-3.5% salt, continuation ultrasonication 20-25 minutes；2）, by step diced beef mix add 2-3 times measure pasteurized milk, heating water bath adds to 35-45 deg c and accounts for quality beef 3.5-4.0% glucose, 3-3.5% soy meals, is sufficiently stirred for, and accesses bacillus, ferment at constant temperature 24-48 hours；3）, by step 2 gained diced beef add 3-3.5% by cloves, dried orange peel, anise, chinese cassia tree equal proportion mix ultramicro-powder, in 0.1-0.2mpa, 120-121 deg c sterilize 25-30 minutes, take out diced beef and dry；4）, step 3 gained diced beef added into 10-12% pine seed kernel powders, in extruding 1-1.5 hours, tooth under 1-1.2 tons of pressure repeatedly take turns roller fluffy 10-15 minutes；5）, by fluffy forcemeat veal obtained by step 4 in 90-95 deg c of microwave drying to moisture be 15-20%, again fluffy processing 10-15 minutes, bake perfume 30-35 seconds, be cooled to room temperature, sealed packaging is preserved.

향료소스-프래그랑스 파인-커널 건육실 가공방법이 발명은 소스-프래그랑스 파인-커널 건조육의 가공 방법과 관련이 있습니다. 이 발명품은 소스의 맛을 낸 파인 견과류 말린 쇠고기 치실의 가공 방법이 소고기 질감을 부드럽게 하고, 소고기의 분자 구성을 바꾸고, 맛을 향상시키는 것뿐만 아니라 세균을 접종함으로써 해로운 박테리아의 성장을 억제할 수 있다는 점에서 특징이다. 쇠고기의 안정성 향상, 쇠고기 제품의 저장 수명 연장.국소향 페이스트 피뉴트 포스미트 송아지는 다음 단계로 구성되어 있으며, 소고기를 냉동시켜 해동시킨 후 5~6cm3 미트 큐블렛으로 자르고, 소금 3-3.5%를 넣고, 20~25분, 2단계씩 소고기 반죽을 하는 것이 특징이다.저온 살균 우유로서, 가열 수조는 35-45℃를 더하고 양질의 쇠고기 3.5-4.0% 포도당, 3-3.5% 콩 식사를 충분히 저어서 바실루스에 접근한다; 2단계로 얻은 다진 쇠고기는 정향, 말린 오렌지 껍질, 이세, 초경화 나무 혼합으로 3-3.5%를 더한다.0.1-0.2ℓ, 120-ℓ deg c의 아미크로 파우더는 25-30분간 살균하고, 다진 쇠고기를 꺼내 말린다; 4단계, 10-12%의 파인씨 알맹이 가루로 첨가된 다진 쇠고기는 1-1.5시간 동안 압출할 때, 1-1.2톤 이하의 치아 압력은 반복적으로 롤러 솜털을 10-15분 동안 강제로 구한다.수분까지 로웨이브 건조는 15-20%로 다시 솜털 가공 10-15분, 향수 굽기 30-35초, 실온으로 냉각, 밀봉 포장 보존.

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DETOXIFIED ANIMAL LIVER FOOD PRODUCT SUITABLE FOR INFANTS AND PROCESSING METHODS THEREOFThe present application relates to a detoxified animal liver food product suitable for infants, the detoxified animal liver is obtained by the method as below: taking out a whole fresh liver from an animal body quickly and removing the gallbladder, dissecting the first porta hepatis of the liver quickly, and inserting disinfected medical catheters into blood vessels of the portal vein, the biliary tract and blood vessels of the hepatic artery; perfusing a perfusate into the catheters, eliminating macrophages and other immune cells containing a large number of toxins, blood and harmful substances in the liver continuously and flushing bitter bile out from the biliary tract; and completing processing of the liver when the fresh liver becomes white from blood red. In the present application, a canned and instant liver paste food product suitable for infants are made by using the detoxified animal liver, the liver paste contains rich nutrients such as protein, iron, Va, Vb2, it is non-toxic, odorless and safe to serve. Such liver paste provides infants with a good natural nutritional supplement and offers a new development opportunity for animal liver food products.A detoxified animal liver food product suitable for infants, wherein the detoxified animal liver is obtained by a method as below: S1: taking out a whole fresh liver from an animal body quickly and removing gallbladder, with blood vessels in first porta hepatis of the liver being retained when taking out the liver;S2: spreading the liver taken out gently on a clean plane, dissecting the first porta hepatis of the liver quickly and determining portal vein, biliary tract, hepatic artery and upper and lower ends of inferior vena cava, and inserting disinfected medical catheters into blood vessels of the portal vein, the biliary tract and blood vessels of the hepatic artery;S3: perfusing a perfusate of 30° C.-35° C. into the catheters in the portal vein, the hepatic artery and the biliary tract, the perfusate fully flows into a hepatic sinusoid system through the portal vein and the hepatic artery and fully flows into a biliary tract system through the biliary tract;S4: perfusing the perfusate continuously, macrophages and other immune cells containing a large number of toxins, blood and harmful substances in the liver are eliminated from the upper and lower ends of the inferior vena cava continuously and bile is flushed out from the biliary tract system;S5: perfusing continuously, until the fresh liver becomes white from blood red, and then taking down the catheters from the portal vein, the biliary tract and the hepatic artery of the liver to complete the vascular perfusion cleaning, detoxification and cells and tissues preservation of the liver;the animal liver is pork liver, beef liver or lamb liver.

영유아에게 적합한 무독화 동물간 식품 및 이의 가공방법본 출원은 유아에 적합한 무독 동물간 식품에 관한 것으로, 무독 동물간은 동물의 체내에서 신속하게 신선한 간을 통째로 꺼내 담낭을 제거하고, 제1간문을 해부하는 방법에 의해 얻어진다. 간을 신속하게 처리하고 소독된 의료용 카테터를 문맥의 혈관, 담도 및 간동맥의 혈관에 삽입한다. 관류액을 카테터로 관류하고, 다량의 독소, 혈액 및 간에 있는 유해 물질을 함유한 대식세포 및 기타 면역 세포를 지속적으로 제거하고 담즙을 담도에서 배출하는 단계; 및 신선한 간이 핏빛에서 희게 되면 간 처리를 완료하는 단계를 포함한다. 본 출원에서는 해독된 동물의 간을 이용하여 유아에게 적합한 통조림 및 인스턴트 간장 식품을 제조하고, 간장은 단백질, 철, Va, Vb2와 같은 풍부한 영양소를 함유하고 무독성, 무취 및 안전하다 봉사하다. 이러한 간 페이스트는 유아에게 우수한 천연 영양 보충제를 제공하고 동물 간 식품 제품에 대한 새로운 개발 기회를 제공한다.다음과 같은 방법으로 무해 동물간을 얻은 것을 특징으로 하는 무해 동물간 식품으로서, S1: 간의 제1간문에 혈관이 있는 동물체에서 신속하게 신선한 간을 통째로 적출하여 담낭을 제거한 것인 유아용 무해화 동물간 식품 간을 꺼낼 때 유지된다. S2: 꺼낸 간을 깨끗한 평면에 부드럽게 펴서 간의 제1간문을 빠르게 해부하여 문맥, 담도, 간동맥, 하대정맥의 상하단부를 판별하고 소독된 의료용 카테터를 혈관에 삽입 문맥, 담도 및 간동맥의 혈관; S3: 30°C-35°C의 관류액을 문맥, 간동맥 및 담도의 카테터에 관류하고, 관류액은 문맥 및 간동맥을 통해 간 정현파계로 완전히 흘러들어와 완전히 흐른다. 담도계를 통한 담도계; S4: 지속적으로 관류액을 관류하여 다량의 독소, 혈액 및 간에 있는 유해물질을 포함하는 대식세포 및 기타 면역 세포를 하대정맥의 상부 및 하부 말단에서 연속적으로 제거하고 담즙을 담도계에서 배출 ; S5: 신선한 간이 핏빛에서 흰색이 될 때까지 지속적으로 관류한 다음 간문맥, 담도 및 간동맥에서 카테터를 제거하여 혈관 관류 세척, 해독 및 세포 및 조직 보존을 완료한다. 간; 동물 간은 돼지 간, 쇠고기 간 또는 양 간을 이용하는 무독화 동물간 식품.

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Machine for processing a meat massA machine for processing a meat mass that includes a rotary drum (10) for containing a meat mass with an open front end (14) with a lid (40) for loading and unloading, a closed rear end (13), inner blades for driving and turning over the meat mass during rotation, a support chassis (20) supporting the rotary drum such that it can rotate about a rotational shaft, a support base (30) to which the support chassis is articulated by a shaft perpendicular to the rotational shaft and close to the front end (14) of the rotary drum, adjustable inclination mechanism for moving the rear end of the support chassis height-wise in order to change the inclination of the rotary drum, and a vibration damper associated with a rear part of the support chassis adjacent to the rear end (13) of the rotary drum.A machine for processing a meat mass, comprising: a rotary drum with an open front end for loading and unloading a meat mass and provided with a lid;a closed rear end;inner blades driving and turning over the meat mass during the rotation of the rotary drum;a support chassis supporting said rotary drum, which is rotated about a rotational shaft;a support base to which said support chassis is articulated by a shaft perpendicular to the rotational shaft and close to said front end of the rotary drum;adjustable inclination means for moving the rear end of said support chassis to effect a height-wise movement in order to change an inclination of the rotary drum in loading and unloading steps, said inclination means comprising two fluid dynamic cylinders arranged on both sides of said rotary drum with first ends fixed to respective points of the support base and second ends fixed to respective points of the rear part of the support chassis, andvibration damping means which dampen the vibrations produced in the support chassis when said rotary drum rotates, said vibration damping means being associated with a rear part of said support chassis adjacent to the rear end of the rotary drum and comprising said two fluid dynamic cylinders which absorb a vertical component of the vibration,wherein the damping means further comprise:an arm fixed to a rear part of said support chassis supporting said rear end of the rotary drum, and a fixed guiding and retaining structure firmly anchored to ground and arranged and configured for guiding a distal end of said arm in a path followed during said height-wise movement and for retaining the arm in a direction transverse to that of said path absorbing a horizontal component of the vibration.

고기 덩어리 처리 기계적재 및 하역을 위한 뚜껑(40)이 있는 개방된 전방 단부(14), 폐쇄된 후방 단부(13), 회전하는 동안 고기덩어리를 구동하여 뒤집는 단계, 회전드럼이 회전축을 중심으로 회전할 수 있도록 지지하는 지지샤시(20), 회전축에 수직인 샤프트에 의해 지지샤시가 관절되는 지지대(30) 샤프트와 회전 드럼의 전단부(14)에 가깝고, 회전 드럼의 경사를 변경하기 위해 지지 섀시의 후단을 높이 방향으로 이동시키는 조정 가능한 경사 메커니즘 및 후방 부품과 관련된 진동 댐퍼 회전 드럼의 뒤쪽 끝(13)에 인접한 지지 섀시의.육류 덩어리를 처리하는 기계에 있어서, 미트 덩어리를 싣고 내리기 위한 전단이 개방되고 덮개가 제공되는 회전 드럼; 닫힌 후면 끝; 회전 드럼의 회전 동안 고기 덩어리를 구동 및 회전시키는 내부 블레이드; 회전축을 중심으로 회전하는 상기 회전드럼을 지지하는 지지샤시; 상기 지지 새시가 회전 샤프트에 수직이고 회전 드럼의 상기 전방 단부에 근접한 샤프트에 의해 관절되는 지지 베이스; 로딩 및 언로딩 단계에서 로터리 드럼의 경사를 변경하기 위해 높이 방향으로 이동하도록 지지 섀시의 후방 단부를 이동시키는 조정 가능한 경사 수단, 상기 경사 수단은 상기 로터리의 양쪽에 배열된 2개의 유체 역학 실린더를 포함함 일단이 지지 베이스의 각 지점에 고정되고 타단이 지지 섀시 후면의 각 지점에 고정되고, 상기 회전 드럼이 회전할 때 지지 섀시에서 발생하는 진동을 감쇠시키는 진동 감쇠 수단이 구비된 드럼, 상기 진동 감쇠 회전 드럼의 후방 단부에 인접한 상기 지지 섀시의 후방 부분과 연관되고 진동의 수직 성분을 흡수하는 상기 2개의 유체 동적 실린더를 포함하는 수단으로서, 상기 댐핑 수단은: 후방 부분에 고정된 암 회전 드럼의 후단을 지지하는 지지 섀시와 상기 높이 방향 이동 동안에 따라가는 경로에서 상기 암의 말단부를 안내하고 진동의 수평 성분을 흡수하는 상기 경로의 횡단 방향으로 암을 유지하기 위해 접지되고 배열되고 구성되는 기계.

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Automatic meat seasoning apparatusAn automatic meat seasoning apparatus for seasoning and tenderizing meat includes a housing having a housing aperture extending through to a cavity. A housing door is coupled to the housing to seal and unseal the housing aperture. A cylindrical drum is coupled to a pair of axles such that the drum is and rotatably coupled within the cavity. The drum has a drum aperture and a plurality of circular seasoning apertures. A drum door is coupled to the drum to close and open the drum aperture. A plurality of spikes is coupled inside the drum to gouge and tenderize a piece of meat placed inside the drum. A motor is coupled through the housing to rotate the drum. A control unit is coupled to the housing to operate the motor.An automatic meat seasoning apparatus comprising: a housing having a right face, a left face, a front, a rear, a top, a bottom, and a cavity, the housing having a housing aperture extending through to the cavity from the front to the top and from proximal the right face to proximal the left face;a housing door swingably coupled to the housing, the housing door having a first hinge coupled to an upper edge of the housing aperture, the housing door having an open position and an alternate closed position, the housing door in the closed position sealing the housing aperture;a handle coupled to the housing door;a pair of supports coupled to the housing, the pair of supports comprising a right support coupled to the right face and a left support coupled to the left face;a pair of axles coupled to the housing, the pair of axles comprising a free axle and a drive axle, the free axle being centrally coupled to the right face of the housing within the cavity, the drive axle being centrally coupled to the left face of the housing within the cavity;a cylindrical drum coupled to the pair of axles, the drum being coaxially and rotatably coupled within the cavity, the drum having a right wall, a left wall, a body wall, and an inside, the right wall being coupled to the free axle and the left wall being coupled to the drive axle, the drum having a drum aperture extending through the body wall to the inside from proximal the right wall to proximal the left wall, the drum having a plurality of circular seasoning apertures extending through each of the right wall, the left wall, and the body wall, the plurality of seasoning apertures being configured to allow for a plurality of seasonings placed in the housing to move freely between the housing and the drum;a drum door swingably coupled to the drum, the drum door having a second hinge coupled to an upper perimeter of the drum aperture, the drum door having a load position and an alternate operate position, the drum door in the operate position closing the drum aperture, the drum door having a second plurality of seasoning apertures;a plurality of spikes coupled to the drum, the plurality of spikes being coupled to each of the right wall and the left wall inside the drum, the plurality of spikes being configured to gouge and tenderize a piece of meat placed inside the drum;a motor coupled to the housing, the motor being coupled to the left face of the housing, the motor having a motor drive being coupled through the housing to the drive axle, the motor rotating the drive axle and thus rotating the drum within the housing; anda control unit coupled to the housing, the control unit having a plurality of controls, the control unit being in operational communication with the motor; anda power cord coupled to the motor, the power cord providing power to the motor.

고기자동조미기고기를 시즈닝하고 연화하기 위한 자동 고기 조미료 장치는 공동으로 연장되는 하우징 구멍을 갖는 하우징을 포함한다. 하우징 도어는 하우징 구멍을 밀봉 및 밀봉 해제하기 위해 하우징에 결합된다. 원통형 드럼은 드럼이 공동 내에서 회전 가능하게 결합되도록 한 쌍의 차축에 결합된다. 드럼은 드럼 구멍과 복수의 원형 조미료 구멍을 가지고 있다. 드럼 도어는 드럼 구멍을 닫고 열기 위해 드럼에 결합된다. 복수의 스파이크가 드럼 내부에 결합되어 드럼 내부에 있는 고기 조각을 가우징 및 연화시킨다. 모터는 하우징을 통해 결합되어 드럼을 회전시킨다. 제어 장치는 모터를 작동시키기 위해 하우징에 결합된다.우측면, 좌측면, 전면, 후면, 상부, 하부 및 캐비티를 가지며, 전면에서 캐비티까지 연장되는 하우징 구멍을 갖는 하우징을 포함하는 고기 자동 조미 장치. 상단 및 근위 오른쪽 면에서 근위 왼쪽 면으로; 하우징에 스윙 가능하게 결합된 하우징 도어, 하우징 구멍의 상부 가장자리에 결합된 제1 힌지를 갖는 하우징 도어, 개방 위치 및 대안적인 폐쇄 위치를 갖는 하우징 도어, 폐쇄 위치의 하우징 도어가 하우징 구멍을 밀봉하는 하우징 도어 ; 하우징 도어에 결합되는 핸들; 상기 하우징에 결합되고, 우측면에 결합되는 우측 지지체 및 좌측면에 결합되는 좌측 지지체를 포함하는 한 쌍의 지지체; 하우징에 결합된 한 쌍의 차축으로서, 자유 차축 및 구동 차축을 포함하고, 자유 차축은 캐비티 내의 하우징의 우측면에 중심적으로 결합되고, 구동축은 하우징의 좌측면에 중심적으로 결합된다. 캐비티 내의 하우징; 상기 한 쌍의 차축에 결합되고, 상기 드럼은 상기 캐비티 내에서 동축으로 회전 가능하게 결합되고, 우측벽, 좌측벽, 체벽 및 내부를 가지며, 상기 우측벽은 상기 자유축에 결합되는 원통형 드럼, 및 좌측 벽은 구동 차축에 결합되고, 드럼은 우측 벽 근위에서 좌측 벽 근위까지 본체 벽을 통해 내부로 연장되는 드럼 구멍을 갖고, 드럼은 우측 벽 각각을 통해 연장되는 복수의 원형 조미료 구멍을 갖는다. 벽체, 좌측벽체 및 본체벽체로 이루어지고, 하우징 내부에 배치된 복수의 조미료가 하우징과 드럼 사이를 자유롭게 이동할 수 있도록 형성된 복수의 조미구멍; 드럼에 스윙 가능하게 결합되고, 드럼 구멍의 상부 둘레에 결합된 제2 힌지를 갖는 드럼 도어, 로드 위치 및 대체 작동 위치를 갖는 드럼 도어, 드럼 구멍을 폐쇄하는 작동 위치의 드럼 도어 제2 복수의 양념 구멍을 갖는 드럼 도어; 상기 드럼에 결합되고, 드럼 내부의 우측벽 및 좌측벽 각각에 결합되며, 드럼 내부에 있는 고기를 가우징 및 연화시키는 복수의 스파이크; 하우징에 결합되고, 하우징의 좌측면에 결합되고, 모터 드라이브가 하우징을 통해 구동축에 결합되고, 모터가 구동축을 회전시켜 하우징 내에서 드럼을 회전시키는 모터; 및 상기 하우징에 결합되고, 복수의 제어기를 가지며, 상기 모터와 작동 통신하는 제어 유닛; 및상기 모터에 연결되고, 상기 모터에 전력을 제공하는 전원 코드를 포함하는 모터.

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DEVICE FOR DETACHING AND/OR REMOVING MEAT AND THE LIKE FROM ANIMAL HEADSA boning apparatus for boning animal heads (2) comprising a conveyor (4) with a series of holders (3) and processing stations (1, 10, 20, 30, 40, 45, 50, 55, 60, 65, 70, 80, 85, 90) disposed along the conveyor. one or more stations comprises mechanically driven pin-shaped separating means (21, 36, 37, 51, 66) adapted to the shape of the animal head being processed.Device for detaching and/or removing meat and the like from animal heads (2), comprising a conveyor line (4) with a series of holders (3) for heads, placed one after the other, spaced apart, in the direction of conveyance, on which holders essentially identically shaped animal heads (2) with essentially the same dimensions can be placed, and processing stations disposed along the conveyor line at a distance from each other, past which stations the animal heads are moved in succession by means of the conveyor line, and where the animal heads are treated, at least one first station situated downstream of one or more preliminary processing stations, viewed in the direction of conveyance, having scraper means for scraping meat and the like from an animal head processed in preceding stations, characterised in that one or more stations situated upstream (10; 20; 30) and/or downstream (50; 55; 65; 70) of said first station comprise mechanically driven separating means (14, 21; 36, 37, 38; 51; 54; 66, 72, 74, 75) essentially adapting to the shape of the animal head being processed, for preliminary processing or further processing an animal head, the separating means comprising pin-shaped means (21, 36, 37, 51, 66) moveable towards and away from conveyor (4) and fixed in such a way that they resiliently moveable.

동물 머리에서 고기 등을 분리 및/또는 제거하는 장치일련의 홀더(3)가 있는 컨베이어(4)와 가공소(1, 10, 20, 30, 40, 45, 50, 55, 60, 65, 70, 80, 85, 90)로 구성된 본딩용 동물 머리(2)가 컨베이어를 따라 폐기되었다. 하나 이상의 스테이션은 기계적으로 구동되는 핀 모양의 분리 수단(21, 36, 37, 51, 66)으로 구성되며 처리되는 동물 머리 모양에 맞게 조정된다.일련의 머리용 홀더(3)가 있는 컨베이어 라인(4)을 구성하고, 본질적으로 동일한 치수의 동일한 모양의 동물 머리(2)가 배치될 수 있는 운반 방향으로 간격을 두고 배치되며, 동물 머리(2)에서 고기 등을 분리 및/또는 제거하기 위한 장치서로 떨어진 곳에서 컨베이어 라인을 따라 처리되는 노래하는 스테이션, 즉 컨베이어 라인을 통해 동물의 머리가 연속적으로 이동되는 스테이션, 동물의 머리가 처리되는 곳, 하나 이상의 예비 처리 스테이션의 하류에 위치한 적어도 하나의 첫 스테이션, 운송 방향으로 볼 수 있는, 스크래퍼(scraper)는 이전 스테이션에서 가공된 동물 머리로부터 고기를 긁어내는 것을 의미하며, 해당 스테이션의 상류(10; 20; 30) 및/또는 하류(50; 55; 65; 70)에 위치한 하나 이상의 스테이션이 기계적으로 구동되는 분리 수단(14, 21; 37, 38; 51; 54; 66, 72, 74, 75)을 기본적으로 s에 적응하는 것을 특징으로 한다.처리 중인 동물 머리의 hape, 예비 처리 또는 동물 머리의 추가 처리를 위해, 컨베이어 (4) 쪽으로 또는 멀리 이동 가능한 핀 모양의 수단(21, 36, 37, 51, 66)을 포함하는 분리 수단이며 복원적으로 움직일 수 있는 방식으로 고정된다.

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MINCED MEAT DIVIDING TRANSFER APPARATUSTo provide a minced meat dividing transfer apparatus capable of uniformly forming even minced meat with a comparatively high product temperature and cutting and dividing the minced meat every predetermined amount without causing attitude disorder. A terminal part of a bottom belt conveyor 1 receiving and transferring strip minced meat M while continuously traveling is provided with a plate-like cutter 3 cutting the minced meat M into predetermined length, and a pair of guide plates 5, 5 at both right and left sides of the bottom belt conveyor 1. A rotating transfer body 6 abutting on the upper surface of the minced meat is provided in a position above a minced meat transfer path formed by the guide plates 5, 5 and the transfer surface of the bottom belt conveyor 1. The rotating transfer body 6 is constituted to continuously travel in the same direction synchronously with the bottom belt conveyor 1, and a space that has no rotating transfer body 6 and can store the strip minced meat M temporarily stopped by the cutter 3 when cutting is provided in a position directly in front of the cutter in the transfer path.Bottom belt that receives and transfers the strip-shaped minced meat supplied from the chopper A flat plate-shaped cutter that cuts the strip-shaped minced meat to a predetermined length above the end of the conveyor, and a bottom belt at the left and right sides of the bottom belt conveyor. A pair of guide plates are provided from the minced receiving position on the conveyor to the cutter, and the upper position on the minced transfer path formed by the guide plate and the transfer surface of the bottom belt conveyor is in contact with the upper surface of the minced meat. It is a minced split transfer device provided with a rotary transfer body, and the rotary transfer body is configured to continuously run in the same direction in synchronization with the bottom belt conveyor, and at the position immediately before the cutter of the transfer path at the time of cutting. A minced meat split transfer device characterized in that a space is provided without a rotary transfer body capable of accommodating a strip-shaped minced meat suspended by a cutter.

간고기 분할 이송 장치비교적품 온도가 높은 다진 고기라도 균일하게 성형되고 자세를 흩트리지 않고 소정량마다 절단, 분할할 수 있는 다진 고기의 분할 이송 장치를 제공한다. 띠형 다진 고기 M를 받아 연속 주행하면서 이송하는 바닥부 벨트 컨베이어 1의 종단부에 다진 고기 M를 소정의 길이에 절단하는 평판형 커터 3과 바닥부 벨트 컨베이어 1의 좌우 양측 방향에 한 쌍의 안내판 5,5가 구비되어 안내판 5,5와 바닥부 벨트 컨베이어 1의 이송면에 의해 형성된 다진 고기의 이송로의 상방 위치에는 다진 고기의 상면에 접하는 회전 이송체 6이 마련되지만, 회전 이송체 6은 바닥부 벨트 컨베이어 1에 동조해 같은 방향으로 연속 주행하도록 구성됨과 동시에, 이송로의 커터 직전 위치에는 절단시에 커터 3에 의해 일시정지된 띠형 다진 고기 M를 수용 가능한 회전 이송체 6이 없는 공간이 마련되어 있다.초퍼에서 공급되는 띠형 다진 고기를 받아 이송하는 바닥부 벨트 컨베이어의 종단부 상방에 띠형 다진 고기를 소정의 길이에 절단하는 평판형 커터와 바닥부 벨트 컨베이어의 좌우 양측 방향 위치에는 바닥부 벨트 컨베이어의 다진 고기 수취 위치에서 커터로 도달할 때까지의 동안에 걸쳐 한 쌍의 안내판이 설치되고 안내판과 바닥부 벨트 컨베이어의 이송면에 의해 형성된 다진 고기의 이송로의 상방 위치에는 다진 고기의 상면에 접하는 회전 이송체가 마련된 다진 고기의 분할 이송 장치로서, 회전 이송체는 바닥부 벨트 컨베이어와 동조해 같은 방향으로 연속 주행하도록 구성됨과 동시에, 이송로의 커터 직전 위치에는 절단시에 커터에 의해 일시정지된 띠형 다진 고기가 수용 가능한 회전 이송체가 없는 공간이 마련되어 있는 것을 특징으로 하는 다진 고기의 분할 이송 장치.

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METHOD FOR CLEANING, DETOXIFYING AND CELLS AND TISSUES PRESERVATION OF FRESH ANIMAL LIVERThe present application relates to a method for cleaning, detoxifying and cells and tissues preservation of a fresh animal liver, comprising the following steps: taking out a whole fresh liver from an animal body quickly and removing the gallbladder, with blood vessels in first porta hepatis of the liver being retained; dissecting quickly and determining portal vein, biliary tract, hepatic artery and upper and lower ends of the inferior vena cava, and then inserting disinfected medical catheters into blood vessels of the portal vein, the biliary tract and blood vessels of the hepatic artery; perfusing a perfusate into the catheters, eliminating macrophages and other immune cells containing a large number of toxins, blood and harmful substances in the liver continuously and flushing bitter bile out from the biliary tract meantime; and completing processing of the liver when the fresh liver becomes white from blood red. It can be guaranteed that cells and tissues of the liver are not damaged as far as possible, and toxins, blood and harmful substances in the liver can be eliminated after the liver is treated by the method.A method for cleaning, detoxifying and cells and tissues preservation of a fresh animal liver, comprising the following steps: S1: taking out a whole fresh liver from an animal body quickly and removing gallbladder, with blood vessels in first porta hepatis of the liver being retained when taking out the liver;S2: spreading the liver taken out gently on a clean plane, dissecting the first porta hepatis of the liver quickly and determining portal vein, biliary tract, hepatic artery and upper and lower ends of inferior vena cava, and inserting disinfected medical catheters into blood vessels of the portal vein, the biliary tract and blood vessels of the hepatic artery;S3: perfusing a perfusate of 30° C.-35° C. into the catheters in the portal vein, the hepatic artery and the biliary tract, the perfusate fully flows into a hepatic sinusoid system through the portal vein and the hepatic artery and fully flows into a biliary system through the biliary tract;S4: perfusing the perfusate continuously, macrophages and immune cells containing toxins, blood and harmful substances in the liver are eliminated from the upper and lower ends of the inferior vena cava continuously and bile is flushed out from the biliary tract system;S5: perfusing continuously, until the fresh liver becomes white from blood red, and then taking down the catheters from the portal vein, the biliary tract and the hepatic artery of the liver to complete the vascular perfusion cleaning, detoxification and cells and tissues preservation of the liver.

신선한 동물 간의 세척, 해독 및 세포 및 조직 보존 방법본 출원은 신선한 동물의 간을 세척, 해독 및 세포 및 조직 보존하는 방법에 관한 것으로, 동물의 체내에서 신속하게 신선한 간 전체를 적출하고, 제1간문부에 혈관이 있는 담낭을 제거하는 단계를 포함한다. 간 유지; 간문맥, 담도관, 간동맥 및 하대정맥의 상하단부를 신속하게 해부한 후, 소독된 의료용 카테터를 간문맥의 혈관, 담도관 및 간동맥의 혈관에 삽입하는 단계; 관류액을 카테터에 관류하고, 다량의 독소, 혈액 및 간에 있는 유해 물질을 함유한 대식세포 및 기타 면역 세포를 지속적으로 제거하고 담즙을 담도에서 밖으로 플러싱하는 단계; 및 신선한 간이 핏빛에서 희게 되면 간 처리를 완료하는 단계를 포함한다. 간세포와 조직이 최대한 손상되지 않는 것을 보장할 수 있으며, 간을 치료한 후 간내 독소, 혈액 및 유해물질을 제거할 수 있다.다음 단계를 포함하는 신선한 동물의 간 세척, 해독 및 세포 및 조직 보존 방법: S1: 간의 제1간문맥에 있는 혈관이 있는, 동물의 체내에서 신속하게 신선한 간 전체를 꺼내 담낭을 제거 간을 꺼낼 때 유지된다. S2: 꺼낸 간을 깨끗한 평면에 부드럽게 펴서 간의 제1간문을 빠르게 해부하여 문맥, 담도, 간동맥, 하대정맥의 상하단부를 판별하고 소독된 의료용 카테터를 혈관에 삽입 문맥, 담도 및 간동맥의 혈관; S3: 30°C-35°C의 관류액을 문맥, 간동맥 및 담도의 카테터에 관류하고, 관류액은 문맥 및 간동맥을 통해 간 정현파계로 완전히 흘러들어와 완전히 흐른다. 담도를 통한 담도계; S4: 연속적으로 관류액을 관류하고 독소, 혈액 및 간에 있는 유해 물질을 포함하는 대식세포 및 면역 세포를 하대정맥의 상단 및 하단에서 연속적으로 제거하고 담즙을 담도계에서 플러시하는 단계; S5: 신선한 간이 핏빛에서 흰색이 될 때까지 지속적으로 관류한 다음 간문맥, 담도 및 간동맥에서 카테터를 제거하여 혈관 관류 세척; 해독 및 세포 및 조직 보존 방법.

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CHARCOAL GRILLED SMOKING METHOD OF MEATTo perform perfuming of meat by adding smoking action in a charcoal grill using Bincho charcoal, and as a result, perform masking of unique unpleasant smell of the meat. A charcoal grilled smoking method is characterized by: performing salting and exposure to salt water treatment beforehand; disposing the oxtongue cut and skewered on the upper part of burning Bincho charcoal 5 and performing charcoal grill; pouring water on the skewering oxtongue 2 and the burning Bincho charcoal 5 one or more times in the middle of the charcoal grill; performing charcoal grill treatment to a grilling-half state in addition to steamed baking action by the spouting of water vapor and steam generated by the heat of the burning Bincho charcoal 5 to the skewering oxtongue 2; then, spreading hydrous smoking chips 6 on the burning Bincho charcoal 5; performing the perfuming to the skewering oxtongue 2 and the masking of smell with this by the smoking of the chips 6 generated by the heat of the Bincho charcoal 5; and simultaneously baking by combustion heat of the Bincho charcoal 5.The preparation process and the preparation step of guiding the seeds that are ignited at the bottom of the stove to which the maker to be placed on the top is removed and the preparation process leading to the combustion state and the preparation process, and then penetrated in advance. The seasoned meat is placed on the above-mentioned installation means above the burning long coal and charcoal grilled, and in the middle of the charcoal grilled, the meat and the burn to the meat and the burning, the Watering from above, the meat-burned water vapor and steamed steaming action caused by the heat of the dip coal to be burned by the heat of water vapor and steamed steaming, and the meat is treated with a charcoal grilling process and Next, the meat is removed from the stirring means with the above-mentioned means, and the smoked chip is placed on the mountainous state with water-to-burnt coal, and the chip for the smoke Put the gaps and block the air to block the air, and immediately return the meats on the stirring means to the stoves, resulting in the fogging of the tips, The sand is a smoke process which masks the meat and the smell of unique meat and the meat-specific smell, and simultaneously, and the sand to be baked by heating by the combustion heat of the strip coal, and the sand hanging in the hooking process is A meat-grilled smoking method characterized by 5 to 15% of the chip for the tumor.

육류의 숯불구이 훈연 방법숯을 이용한 숯불 구이에 훈연작용을 부가해 향기나 부를 함과 동시에, 이것에 의해 육류의 가지는 독특한 불쾌한 냄새를 마스킹한다. 미리 소금절이 및 염수 침지 처리를 실시해, 커트해 프록시를 통과시켜로 한 우탄을 연소하는 숯 5의 상방에 배치해 숯불 구이를 하고, 그 숯불소의 도중에 1회 이상, 꼬치우탄 2 및 연소하는 숯 5에 이들 위에서 물 걸이를 하고, 그 꼬치우탄 2에 대해서 연소하는 숯 5의 열에 의해 발생하는 수증기 및 김의 뿜어 올려에 의한 찜구이 작용을 더해 반즘 탐 상태까지 숯불 구이 처리하고 이어서 연소하는 숯 5의 위에 함수한 훈연용 칩 6을 전면에 깔아 숯 5의 열에서 발생하는 칩 6의 훈연으로 꼬치우탄 2에 향기나 붙여 및 이에 따른 냄새의 마스킹을 하고, 동시에 숯 5의 연소열로 굽는다.상부에 육류를 얹는 재치 수단을 취해 분리해 자유롭게 배치한 풍로의 내저부에서 착화한 불씨 위에 숯을 싣고 연소 상태까지 유도할 준비 공정과 상기 준비 공정에 이어 미리 내부에 침투하는 맛내기를 실시한 육류를 연소하는 상기 숯의 상방 상기 재치 수단에 배치해 숯불 구이를 하고, 그 숯불 구이의 도중에는 1회 이상, 상기 육류 및 연소하는 상기 숯에 이들의 상방에서 물 걸이를 하고, 상기 육류에 대해서 연소하는 상기 숯의 열에 의해 발생하는 수증기 및 김의 뿜어 올려에 의한 찜구이 작용을 더해 상기 육류를 반즘 탐 상태까지 처리하는 숯불 구이 공정과 상기 숯불 구이 공정에 이어 상기 육류를 상기 재치 수단과 함께 상기 풍로에서 분리해, 연소하는 상기 숯 위에 수분을 함침시킨 훈연용 칩을 수북함 상태로 전면에 깔아 또한 상기 훈연용 칩의 간극을 묻어 공기를 차단하기 위하여 모래를 걸어 즉시 상기 재치 수단 위에 실려 있는 상기 육류를 상기 풍로상으로 되돌림으로써, 상기 숯의 열에서 발생하는 상기 칩의 훈연에 의해 상기 육류에 향기나 붙여 및 상기 육류 독특한 냄새의 마스킹을 하고, 동시에 상기 숯의 연소열에 의한 가열로 구워를 수행하는 훈연공정를 가지며, 상기 훈연공정으로 거는 상기 모래는 상기 훈연용 칩에 대해서5~15%인 것을 특징으로 하는 육류의 숯불 구이훈연방법.

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