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| descriotion
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| servings
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|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
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外皮是用QQ的雪莓娘製作
內餡則是包入滑順奶油乳酪和香甜果肉
春節期間擺在家裡，應景又吉祥！... | 30 分鐘 | Tommy's 烘焙 | https://icook.tw/recipes/452481 | 2 | [
{
"name": "Tommy’s雪莓娘粉",
"unit": "100g"
},
{
"name": "水",
"unit": "90g"
},
{
"name": "橘色色素",
"unit": "適量"
},
{
"name": "奶油乳酪",
"unit": "125g"
},
{
"name": "鮮奶油",
"unit": "100g"
},
{
"name": "柿子丁",
"unit": "適量"
}
] | 1. 將水倒入鍋中、滴入色素，煮沸後沖入雪莓娘粉中拌勻成團。
2. 將雪莓娘團切分成一個約40g大小。
3. 擀成圓形薄片。
4. 將雪莓娘皮放置在半圓形矽膠模上，擠上芝士奶油餡，再放上新鮮柿子丁，最後再擠上芝士奶油餡包覆住果肉。
（芝士奶油餡：將奶油乳酪室溫軟化後拌軟，加入打發好的鮮奶油一起拌勻備用。）
5. 接著將雪莓娘底部收口。
6. 轉至正面後，在柿子上方放上柿蒂裝飾即完成。
7. 完成～ |
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這群QQ的小熊麻糬要祝你
2024年熊平安，熊健康，熊發財，熊開心，熊快樂！
一口一顆，可愛又好吃
拿出來絕對萌死大家～ | 30 分鐘 | Tommy's 烘焙 | https://icook.tw/recipes/452478 | 4 | [
{
"name": "Tommy’s軟Q麻糬粉",
"unit": "100g"
},
{
"name": "水",
"unit": "92g"
},
{
"name": "白油",
"unit": "15g"
},
{
"name": "紅棗",
"unit": "數顆"
},
{
"name": "竹炭粉",
"unit": "適量"
}
] | 1. 將紅棗洗淨切開去核後，用熱水稍微泡發，再放入電鍋中蒸約5分鐘後，將蒸熟的紅棗水分擦乾備用。
2. 將水和白油煮沸後，沖入軟Q麻糬粉中拌勻至光滑成團。
3. 將打好的麻糬麵團冷藏約1小時後，取出再搓揉至表面光滑。
4. 將麻糬搓成約5-6g的圓球、再搓一些綠豆大小的小圓球。
5. 將大顆的圓球搓成橢圓狀塞入紅棗內，加上小圓球裝飾成耳朵。
6. 最後用竹炭粉加水，拿牙籤沾取畫上可愛的表情即完成。
7. 完成～ |
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{
"name": "小青豆，胡蘿蔔丁，南瓜丁",
"unit": "各1/3 量杯"
},
{
"name": "港式臘腸",
"unit": "2根"
},
{
"name": "米",
"unit": "1杯"
},
{
"name": "油",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "適量"
}
] | 1. 炒鍋裡加油。
2. 油熱後把蔬菜放進去，稍微炒一下。這時也可加一點鹽。
3. 然後把臘腸切成小塊與蔬菜一起炒勻。
4. 洗好的米放進電鍋，加比平常蒸飯多一點水。
5. 把炒好的料平均鋪在米上開始蒸。
6. 電鍋跳了等十分鐘再開蓋。
7. 吃以前拌一下。
8. 開飯囉。
9. |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F445795%2F5ce96f6512dba77e.jpg&width=200 | 鐵板(黑胡椒)牛柳 | 快炒店必點料理，在家裡做也是迅速、簡單、又好吃，黑胡椒配上醬香，洋蔥的甜味解膩，快炒店其中一項白飯殺手，白飯沒有吃到飽怎麼行! | null | 湊伙搭廚房 | https://icook.tw/recipes/445795 | 2 | [
{
"name": "牛里肌肉絲",
"unit": "200克"
},
{
"name": "洋蔥絲",
"unit": "半顆"
},
{
"name": "蒜末",
"unit": "3顆"
},
{
"name": "奶油",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "糖",
"unit": "1茶匙"
},
{
"name": "蛋黃",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "太白粉",
"unit": "0.5小匙"
},
{
"name": "香油",
"unit": "少許"
},
{
"name": "黑胡椒粉",
"unit": "1茶匙"
},
{
"name": "蠔油",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "糖",
"unit": "1茶匙"
},
{
"name": "太白粉水",
"unit": "半杯"
}
] | 1. 1.牛肉逆紋切絲，放入醃料，抓醃製15分鐘。
2.其他依照名稱備料。
2. 熱鍋冷油，放入牛肉炒散，五分熟起鍋備用。
3. 原鍋(油多要倒掉一些)，放入奶油融化，融化後開小火，放入蒜頭、洋蔥，炒軟炒香。
4. 轉大火，放入牛肉及調味料，快炒至七分熟。
5. 起鍋。（蔥花要不要隨意） |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452770%2F1f5a58488797e7f5.jpg&width=200 | 韓式拌飯 | null | null | super mommy | https://icook.tw/recipes/452770 | null | [
{
"name": "黃豆芽",
"unit": "超市1包"
},
{
"name": "小黃瓜",
"unit": "1-2根"
},
{
"name": "蛋",
"unit": "2-3顆"
},
{
"name": "肉片",
"unit": "超市1盒"
},
{
"name": "泡菜",
"unit": "適量"
},
{
"name": "海苔",
"unit": "1小包"
},
{
"name": "韓式辣醬",
"unit": "1-2匙"
},
{
"name": "不倒翁香油",
"unit": "適量"
},
{
"name": "白芝麻粒",
"unit": "適量"
}
] | 1. 1、豆芽菜：滾水川燙後用冰塊冰鎮一下
再將水瀝乾
2、小黃瓜：清醒乾淨切絲用開水沖一下
3、肉片：滾水川燙撈起
4、將蛋攪拌均勻後放皮底鍋煎熟切絲
5、泡菜：裝盤
*所有備料可因個人口味調整*
2. 備好拌飯佐料：
韓式辣醬
韓式香油（不倒翁的很對味）
白芝麻海苔（因人而異）
3. 白飯放下面後
開始擺上備料和佐料
量視各人口味調整
4. 接著就是一直攪拌，直到均勻就完成了😁 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F439532%2F5f4c177757d42ad0.jpg&width=200 | 山竹鸡丝沙拉 | 这道沙拉去年夏天在越南很红，今晚突然又想吃 😊 | 45 分鐘 | 小紅帽 ♥️（越南菜色） | https://icook.tw/recipes/439532 | 4 | [
{
"name": "鸡肉",
"unit": "1只"
},
{
"name": "生山竹",
"unit": "15颗"
},
{
"name": "红萝卜",
"unit": "1根"
},
{
"name": "生芒果",
"unit": "1颗"
},
{
"name": "洋葱",
"unit": "1小颗"
},
{
"name": "九层塔",
"unit": "适量"
},
{
"name": "叻沙叶（香菜）",
"unit": "适量"
},
{
"name": "红葱头",
"unit": "10颗"
},
{
"name": "花生碎",
"unit": "适量"
},
{
"name": "蒜头",
"unit": "6瓣"
},
{
"name": "辣椒",
"unit": "2根"
},
{
"name": "柠檬",
"unit": "1颗"
},
{
"name": "虾饼",
"unit": "20个"
},
{
"name": "鱼露",
"unit": "4小匙"
},
{
"name": "砂糖",
"unit": "4小匙"
},
{
"name": "米醋",
"unit": "2小匙"
}
] | 1. 把山竹削皮後放入鹽水裡泡30分鐘
2. 洋蔥切絲放入冰水裡泡30分鐘
3. 水煮雞肉後，撈出瀝乾，然後，撕成雞絲
4. 紅蔥頭切片後放入氣炸鍋
5. 烤花生
6. 紅蘿蔔絲 生芒果絲九層塔
7. 辣椒蒜末沾醬
8. ✅完成 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452937%2Fc165e6b032ed1c7f.jpg&width=200 | 沙嗲烤雞 | IG：https://www.instagram.com/croakerhouse.cooking
某次造訪地道的印尼料理，才發... | 20 分鐘 | 黃魚家的香料廚房 | https://icook.tw/recipes/452937 | 8 | [
{
"name": "雞肉（去皮去骨）",
"unit": "1公斤"
},
{
"name": "油",
"unit": "3大匙"
},
{
"name": "香茅",
"unit": "2支"
},
{
"name": "蒜頭",
"unit": "2瓣"
},
{
"name": "紅蔥頭",
"unit": "6瓣"
},
{
"name": "薑黃粉",
"unit": "2茶匙"
},
{
"name": "芫荽籽粉",
"unit": "1茶匙"
},
{
"name": "辣椒粉",
"unit": "1茶匙"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "1/2大匙"
},
{
"name": "糖或蜂蜜",
"unit": "2大匙"
}
] | 1. 雞肉切塊，竹籤泡水待用。
2. 香茅（取白色部分）、蒜頭、紅蔥頭略微切碎，與其他調味料一同打成醃醬，若不好攪打可以加少許水。
3. 用醃醬醃肉至少4小時，醃好後串到竹籤上。
4. 烤箱預熱160度，放入雞肉烤5-8分鐘（視雞肉大小調整時間），或是用炭火烤熟即可。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452936%2F7cfbe4b6935e0e84.jpg&width=200 | 春滿金玉紅運來 - 印尼辣椒炸蛋 | 這是一道看起來紅艷大氣、嘗起來震撼全場的菜餚，擺上除夕餐桌肯定特別吸睛。
辣椒炸蛋並不難做，只要記得用【春風一秒抽三層厚手廚房紙... | 45 分鐘 | 黃魚家的香料廚房 | https://icook.tw/recipes/452936 | 4 | [
{
"name": "春風一秒抽三層厚手廚房紙巾",
"unit": "適量"
},
{
"name": "白煮蛋",
"unit": "6-8顆"
},
{
"name": "紅蔥頭",
"unit": "60克"
},
{
"name": "番茄",
"unit": "330克"
},
{
"name": "蒜頭",
"unit": "4小瓣"
},
{
"name": "紅小辣椒（去籽）",
"unit": "1-3條"
},
{
"name": "檸檬葉",
"unit": "5片"
},
{
"name": "月桂葉",
"unit": "2片"
},
{
"name": "白糖",
"unit": "1茶匙"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "1/2茶匙"
},
{
"name": "食用油",
"unit": "3茶匙"
}
] | 1. 紅蔥頭、番茄、蒜頭、紅小辣椒切小塊後，用調理機打成泥狀。
2. 使用【春風一秒抽三層厚手廚房紙巾】將白煮蛋表面擦乾。
3. 起油鍋（份量外的油）預熱至170-180度，將白煮蛋入鍋炸至金黃，且表面出現虎皮皺褶。
4. 熱鍋放入食用油，倒入步驟1的食材泥炒香，約炒3-4分鐘。
5. 炒香後放入檸檬葉、月桂葉，調成小火燉煮。
6. 炸好的蛋放入醬汁中，加入白糖、鹽巴調味，略為燉煮至蛋的表面吸收醬汁即可。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452935%2Ff5e25335d9e67031.jpg&width=200 | 南蠻漬 | IG：https://www.instagram.com/croakerhouse.cooking
連台中也罕見地下了好幾天雨，... | 15 分鐘 | 黃魚家的香料廚房 | https://icook.tw/recipes/452935 | 4 | [
{
"name": "醬油",
"unit": "50毫升"
},
{
"name": "味醂",
"unit": "50毫升"
},
{
"name": "清酒",
"unit": "50毫升"
},
{
"name": "米醋",
"unit": "50毫升"
},
{
"name": "水（或高湯）",
"unit": "150毫升"
},
{
"name": "砂糖",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "辣椒粉",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "薑泥",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "蠔油",
"unit": "0.5大匙"
},
{
"name": "香油",
"unit": "0.5大匙"
},
{
"name": "蔥絲",
"unit": "適量"
},
{
"name": "欲醃漬的食材（如茄子、糯米椒）",
"unit": "適量"
}
] | 1. 除了香油、欲醃漬的食材以外，其餘材料入鍋，加熱至砂糖融化且鍋邊冒小氣泡，放涼待用。
2. 將欲醃漬的食材油炸或煎煮至表皮焦脆。
3. 步驟1的醬汁加入香油後，浸泡步驟2的食材，靜置至少4-6小時或隔夜即可。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452932%2F039586e9f86939b5.jpg&width=200 | 泰式炒粿條 | IG：https://www.instagram.com/croakerhouse.cooking
翻了翻以前的貼文，想起剛學習... | 20 分鐘 | 黃魚家的香料廚房 | https://icook.tw/recipes/452932 | 1 | [
{
"name": "粿條",
"unit": "200克"
},
{
"name": "紅蔥頭",
"unit": "3瓣"
},
{
"name": "韭菜",
"unit": "3-5株"
},
{
"name": "豆芽",
"unit": "一小把"
},
{
"name": "紅蘿蔔",
"unit": "1/3條"
},
{
"name": "蛋",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "其他佐料（如雞肉、蝦子或豆腐）",
"unit": "適量"
},
{
"name": "棕梠糖",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "羅望子汁",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "紅椒粉",
"unit": "1/2小匙"
},
{
"name": "魚露",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "蠔油",
"unit": "1大匙"
}
] | 1. 粿條泡水軟化待用，紅蔥頭切末、韭菜切段、紅蘿蔔切絲待用。
2. 將醬汁材料混合並攪拌均勻。
3. 鍋裡放油，油熱後加入其他佐料炒至半熟。
4. 打蛋入鍋，將蛋炒至鬆散。
5. 把軟化的粿條稍微瀝乾，與拌好的醬汁一齊入鍋。
6. 炒到大致收汁後，加入蔬菜，翻拌至蔬菜稍軟即可起鍋。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452931%2Fe0f274344660aff8.jpg&width=200 | 白滷 | IG：https://www.instagram.com/croakerhouse.cooking
隨著吃過的滷味越多，越是喜愛... | 180 分鐘 | 黃魚家的香料廚房 | https://icook.tw/recipes/452931 | 8 | [
{
"name": "桂皮",
"unit": "3支"
},
{
"name": "月桂葉",
"unit": "8片"
},
{
"name": "草果",
"unit": "3顆"
},
{
"name": "丁香",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "甘草",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "多香果",
"unit": "2小匙"
},
{
"name": "八角",
"unit": "4顆"
},
{
"name": "青花椒",
"unit": "1.5大匙"
},
{
"name": "大紅袍",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "胡椒",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "芫荽籽",
"unit": "0.5大匙"
},
{
"name": "冰糖",
"unit": "50克"
},
{
"name": "高湯",
"unit": "3.5公升"
},
{
"name": "紹興酒",
"unit": "120毫升"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "60克"
},
{
"name": "滷味食材（豬耳、水煮蛋、豆乾）",
"unit": "適量"
}
] | 1. 乾鍋炒香辛香料，起鍋備用。
2. 冰糖下鍋炒至金黃色，加入高湯、紹興酒與炒過的辛香料（小心液體遇熱噴濺）。
3. 開火，煮到湯頭沸騰後，持續燉煮10分鐘。
4. 加入鹽，待鹽溶化後，放入食材開始燉煮。
5. 當食材熟透且軟硬度適中時，熄火浸泡數小時至隔夜，即可食用。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452929%2F89b1b05c4f3251f7.jpg&width=200 | 紹興茶碗蒸 | IG：https://www.instagram.com/croakerhouse.cooking
身為一名蛋控，鬧蛋荒的日子裡... | 45 分鐘 | 黃魚家的香料廚房 | https://icook.tw/recipes/452929 | 6 | [
{
"name": "蛋",
"unit": "4顆"
},
{
"name": "水",
"unit": "400毫升"
},
{
"name": "當歸",
"unit": "3-4片"
},
{
"name": "紅棗",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "枸杞",
"unit": "一小把"
},
{
"name": "白胡椒粒與小茴香",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "佐料",
"unit": "適量（雞、魚、海鮮）"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "適量"
},
{
"name": "紹興酒",
"unit": "200毫升"
}
] | 1. 當歸、紅棗、白胡椒粒與小茴香於水中燉煮15分鐘。
2. 放入紹興酒、枸杞燉煮5分鐘。
3. 步驟2的高湯放涼，加入鹽巴調味至比習慣的口味略鹹一點即可。
4. 蛋打散後加入高湯內拌勻。
5. 將佐料放入容器底部，倒入步驟4的蛋液，入鍋蒸煮20分鐘即可。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F433627%2F4c1b7fd027b95c5d.jpg&width=200 | 青醬海鮮焗烤飯 | 我們一家很愛吃義大利餐廳
兒子👦睡前的點餐🥰🥰
看他們吃的開心就是我的動力♥️♥️🤭 | 20 分鐘 | 沐沐兒 | https://icook.tw/recipes/433627 | 3 | [
{
"name": "洋蔥",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "九層塔葉",
"unit": "1包"
},
{
"name": "透抽",
"unit": "1隻"
},
{
"name": "蝦子",
"unit": "6隻"
},
{
"name": "蛤仔",
"unit": "25顆"
},
{
"name": "蒜頭",
"unit": "3顆"
}
] | 1. 青醬自己做
先將一包九層塔洗乾淨，把水擦乾切成碎片
2. 加入一些堅果
到上些許橄欖油（可以大概有一個瓶蓋多）
加一些牛奶
一點點帕馬森起司
一點點胡椒鹽
打成泥（青醬就完成囉🥰🥰
3. 蛤蠣吐好沙
4. 透抽切好，蝦子準備好
5. 洋蔥切丁
6. 1.鍋子倒入橄欖油切一小塊黃奶油
接著放入一些蒜頭讓他產生香氣
2.透抽跟蝦子在此時可以丟入扮炒
透抽感覺熟的時候可以先夾起來放
此時再加入蛤蠣將
青醬倒入加一些清水蓋過蛤蠣多一點先悶一下3分鐘
3.蛤蠣如果全開了，再將套抽放回去，並且將白飯都倒入扮炒約三到5分鐘讓他收汁
7. 4.盛入烤碗上面打薩帕馬森起司放入烤箱烤五到8分鐘即可完成 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452927%2F06df74e8c34645fa.jpg&width=200 | 薩塔烤雞 | IG：https://www.instagram.com/croakerhouse.cooking
開始香料料理後，反而很少接觸... | 30 分鐘 | 黃魚家的香料廚房 | https://icook.tw/recipes/452927 | 4 | [
{
"name": "百里香",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "奧勒岡",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "白芝麻",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "孜然",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "芫荽籽",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "2小匙"
},
{
"name": "馬告",
"unit": "2小匙"
},
{
"name": "帶骨雞肉",
"unit": "1公斤"
}
] | 1. 白芝麻、孜然、芫荽籽用乾鍋小火炒香，炒到白芝麻略黃、有香氣即可。
2. 將炒好的香料與其他香料、鹽一同打碎成粉。
3. 雞肉剁塊，表面均勻抹上香料粉，加入一點油抓醃，再靜置半小時。
4. 烤箱預熱160度，放入醃漬好的雞肉，烤15分鐘。
5. 烤箱溫度上調至180度，再烤5-10分鐘即可出爐。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452926%2Fe64d803c299be824.jpg&width=200 | 熱紅酒軟糖 | IG：https://www.instagram.com/croakerhouse.cooking
十二月也好忙，咻一下就過了。... | 45 分鐘 | 黃魚家的香料廚房 | https://icook.tw/recipes/452926 | 2 | [
{
"name": "吉利丁",
"unit": "20克"
},
{
"name": "紅酒",
"unit": "150克"
},
{
"name": "水",
"unit": "50克"
},
{
"name": "果汁（蘋果或柑橘類）",
"unit": "40克"
},
{
"name": "糖",
"unit": "50克"
},
{
"name": "丁香",
"unit": "6顆"
},
{
"name": "茴香",
"unit": "1.5小匙"
},
{
"name": "綠荳蔻",
"unit": "4顆"
},
{
"name": "肉桂",
"unit": "1小支"
}
] | 1. 吉利丁泡食用冷水備用。
2. 水、糖、紅酒、香料全部放入鍋中，開中火加熱。
3. 加熱至微微冒泡後，轉小火續煮5分鐘後關火，等待酒液略為冷卻後，加入果汁混合均勻。
4. 撈出香料，加入泡好的吉利丁，攪拌至吉利丁完全融化。
5. 容器抹油（或使用矽膠或其他不沾的模具），酒液過濾後倒入，冷藏至凝固。
6. 凝固好的軟糖分切後即可食用，也可裹上玉米粉防止沾黏。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452924%2F86a1f641cfa35ddb.jpg&width=200 | 青醬 | IG：https://www.instagram.com/croakerhouse.cooking
兩年前在一個羅勒爆盆的秋日，... | 20 分鐘 | 黃魚家的香料廚房 | https://icook.tw/recipes/452924 | 6 | [
{
"name": "羅勒",
"unit": "80克"
},
{
"name": "松子",
"unit": "120克"
},
{
"name": "大蒜",
"unit": "3瓣"
},
{
"name": "帕馬森起司粉",
"unit": "3大匙"
},
{
"name": "橄欖油",
"unit": "6大匙"
},
{
"name": "黑胡椒",
"unit": "2小匙"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "2小匙"
}
] | 1. 羅勒洗淨摘下葉子備用。
2. 將羅勒、松子、橄欖油放入大盆中，以手持式攪拌棒打至細膩（也可使用食物調理機）。
3. 放入其他食材攪打至均勻即可。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452923%2Fcda47a0e1dc85b6c.jpg&width=200 | 韭菜粿 | IG：https://www.instagram.com/croakerhouse.cooking
待在清邁的那些片段都記不太得... | 60 分鐘 | 黃魚家的香料廚房 | https://icook.tw/recipes/452923 | 4 | [
{
"name": "韭菜",
"unit": "230克"
},
{
"name": "糖",
"unit": "2小匙"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "1/2大匙"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "1/2小匙"
},
{
"name": "食用小蘇打粉",
"unit": "1/4小匙（可省略）"
},
{
"name": "蒜油",
"unit": "2小匙（可省略）"
},
{
"name": "白胡椒粉",
"unit": "1/4小匙"
},
{
"name": "在來米粉",
"unit": "100克"
},
{
"name": "木薯粉",
"unit": "100克"
},
{
"name": "水",
"unit": "1杯"
}
] | 1. 韭菜洗淨後甩乾，切成約1公分的小段，置於碗中備用。
2. 將鹽、糖、醬油、食用小蘇打粉、白胡椒粉和蒜油加入碗中，與韭菜充分拌勻，靜置至少20分鐘至韭菜軟化出水。
3. 在鍋中倒入水、在來米粉及木薯粉，先以攪拌棒拌勻，形成白色粉漿。
4. 一邊小火加熱粉漿，一邊攪拌，直到粉漿逐漸變稠，足以使後續加入韭菜時不會沉澱，若過程中有結塊，可先遠離火源。
5. 韭菜出水後，將韭菜加入粉漿，混合均勻。
6. 在容器內抹上一層油，倒入韭菜粉漿，抹平表面後蒸30分鐘，鍋蓋可留空隙，避免水回滴至粿表面。
7. 蒸好的粿冷卻後，即可切塊保存，刀子可先抹油，避免沾黏。
8. 欲食用時，在鍋中倒入油，高度約為粿厚的一半，將粿的兩面煎炸至金黃即可。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452921%2Fe953e9a73f2fbcd3.jpg&width=200 | 香辣牛小排-熱炒下酒菜/10分鐘上桌 | 完整版：https://hm70322.pixnet.net/blog/post/356965531
帶骨牛小排是牛肉較好料理的... | 10 分鐘 | 大胖小胖吃胖胖 | https://icook.tw/recipes/452921 | 2 | [
{
"name": "帶骨牛小排",
"unit": "2片"
},
{
"name": "蔥",
"unit": "3根"
},
{
"name": "大蒜",
"unit": "7顆"
},
{
"name": "香辣粉",
"unit": "適量"
}
] | 1. 1.蔥切成3公分蔥段，蔥白、蔥綠分開放
2.大蒜切除蒂頭後對半切備用
3.帶骨牛小排依骨頭間為界切成片狀
2. 將牛小排兩面煎至上色，完成後取出盤中備用
3. 開小火利用煎牛小排的油脂，下蔥白、大蒜爆香(先下大蒜再下蔥白，大蒜較耐煮)
4. 爆香料上色後，將牛小排倒回鍋中，撒入香辣粉
轉中火拌炒30秒，再加入蔥綠拌炒20秒，關火起鍋裝盤 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452724%2F82eb695cbe82b744.jpg&width=200 | 山藥荷蘭豆 / 家常菜 | 口感Q黏的山藥含有消化酵素能促進消化也是人類製造性荷爾蒙的重要成分，對增強免疫能力挺好，搭配脆甜的荷蘭豆是營養爽口滋味。 | 5 分鐘 | Amy's Kitchen | https://icook.tw/recipes/452724 | null | [
{
"name": "山藥",
"unit": "300克"
},
{
"name": "荷蘭豆",
"unit": "250克"
},
{
"name": "老薑片",
"unit": "5片"
},
{
"name": "酪梨油",
"unit": "2小匙"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "1/3小匙"
},
{
"name": "黑胡椒粒",
"unit": "1/3小匙"
}
] | 1. ●南投塊狀山藥口感粉綿好吃，戴上手套避免削山藥手會癢，把山藥放沾板先對半剖開，再像削鳳梨皮一樣慢慢削掉山藥皮，皮都削好後雙手套跟沾板都洗乾淨再將山藥切塊，剩的另一半山藥一樣削好皮我切條狀，放乾淨密封袋放冷凍保鮮烹煮前取出。
2. ●荷蘭豆頭尾摘除粗纖維洗淨。
●老薑洗淨切片。
3. ●鍋小火放油1小匙再放薑片煎香後先加鹽。
4. ●均勻擺好山藥煎1分鐘再翻炒，蓋鍋2分鐘。
5. ●打開鍋蓋翻炒一下山藥再把荷蘭豆放進來一起翻炒，撒上鹽跟黑胡椒粒提香，再翻炒2分鐘讓荷蘭豆香甜味出現，就完成啦。
6. 這樣組合，營養又好吃 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452850%2F8076fa17cf2f80ea.jpg&width=200 | 就是要醬｜變化版馬來蝦米辣 | 飲食喜好是主觀的，調整成喜歡的味道，運用範圍更多。
本次食材份量適250c.c.瓶*2支、120c.c.瓶*1支。 | null | 曼。不經心 | https://icook.tw/recipes/452850 | null | [
{
"name": "櫻花蝦",
"unit": "100克"
},
{
"name": "乾辣椒",
"unit": "20克"
},
{
"name": "油",
"unit": "300克"
},
{
"name": "郫縣豆瓣醬",
"unit": "30克"
},
{
"name": "紅蔥頭末",
"unit": "50克"
},
{
"name": "蒜末",
"unit": "25克"
},
{
"name": "薑末",
"unit": "15克"
},
{
"name": "芫荽",
"unit": "5克"
},
{
"name": "砂糖",
"unit": "50克"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "高粱酒",
"unit": "2大匙"
}
] | 1. 備料，櫻花蝦沖洗瀝乾水後切碎；乾辣椒去籽洗淨切碎。
*不同的乾辣椒其辣度、香氣不同，要挑選購買。
2. 起鍋燒油，油溫微熱就加入郫縣豆瓣醬煸出紅油。
3. 接著加入紅蔥頭末炒香，
4. 邊翻炒，邊加蒜末、薑末、芫荽。
5. 轉中小火，加乾辣椒翻炒，
6. 續加櫻花蝦，炒勻再加糖、鹽調味，斟酌是否增加調味及油量。
7. 炒至水份蒸發，淋上高粱酒增香，熄火、拌勻即可裝瓶。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452919%2Fd38839bd18d4c1c5.jpg&width=200 | 陳醋煮自製雪菜 | 簡簡單單自己醃雪菜,配陳醋一起煮竟然好搭呢!
陳醋多堤鮮香,冷熱些可適合當作常菜或便當菜啊~.
昆布柴魚高湯
https://i... | 15 分鐘 | sumi | https://icook.tw/recipes/452919 | 1 | [
{
"name": "自製雪菜(葉子)",
"unit": "20g"
},
{
"name": "紅蔥頭絲",
"unit": "10g"
},
{
"name": "粗辣椒粉",
"unit": "1/2小匙"
},
{
"name": "酒",
"unit": "3cc"
},
{
"name": "味霖",
"unit": "5cc"
},
{
"name": "山西陳醋",
"unit": "5cc"
},
{
"name": "昆布柴魚高湯",
"unit": "30cc"
}
] | 1. 雪菜洗淨擰乾切末備用.
2. 取小鍋子,放入紅蔥頭絲,辣椒,酒,味霖及山西陳醋煮滾出香氣,續放入步驟1裹調味料.
3. 倒入昆布柴魚高湯,再滾關小火邊拌邊加熱收汁即可. |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F451984%2F8520c986c2eb5090.jpg&width=200 | 鮮蚵白麵線 | 「春風蜂巢藍捲筒廚房紙巾」
蜂巢式點對點壓紋，超強吸水，安心接觸生、熟食～
過年當然少不了麵線，象徵著《長壽》的寓意，用油蔥醬爆香... | null | Sophie Hsieh🍳 | https://icook.tw/recipes/451984 | null | [
{
"name": "「春風蜂巢藍捲筒廚房紙巾」",
"unit": "1張"
},
{
"name": "蚵",
"unit": "10顆"
},
{
"name": "白麵線",
"unit": "1把"
},
{
"name": "蔥白段",
"unit": "0.5根"
},
{
"name": "蔥綠末",
"unit": "0.5根"
},
{
"name": "洋蔥絲",
"unit": "1小塊"
},
{
"name": "九層塔",
"unit": "6片"
},
{
"name": "油蔥醬",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "0.5小匙"
},
{
"name": "白胡椒粉",
"unit": "1／8小匙"
},
{
"name": "蒜頭酥",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "香菇昆布粉",
"unit": "0.5小匙"
},
{
"name": "柴魚片",
"unit": "2小匙"
},
{
"name": "水",
"unit": "500毫升"
}
] | 1. 備料
2. 準備「春風蜂巢藍捲筒廚房紙巾」
3. 將鮮蚵放在「春風蜂巢藍捲筒廚房紙巾」吸收水份，可以去腥
4. 水煮滾後放入鮮蚵，煮滾後熄火，泡2~3分鐘，煮蚵水留著
5. 加入油蔥醬、洋蔥、蔥白炒香
6. 加入蚵水、香菇昆布粉煮二分鐘
7. 加入柴魚片、蒜頭酥煮滾先熄火
8. 水滾加入麵線煮熟，約2～3分鐘
9. 麵線撈起，再倒入步驟7，再放上蚵、蔥綠、九層塔 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452917%2F9561cc772abea5cb.jpg&width=200 | 巴斯克乳酪蛋糕 | null | 180 分鐘 | 餅乾姐姐🍪 | https://icook.tw/recipes/452917 | 5 | [
{
"name": "奶油乳酪",
"unit": "385克"
},
{
"name": "細砂糖",
"unit": "115克"
},
{
"name": "雞蛋",
"unit": "3顆"
},
{
"name": "鮮奶油",
"unit": "193克"
},
{
"name": "低筋麵粉",
"unit": "10克"
},
{
"name": "香草精",
"unit": "4克"
}
] | 1. 提前把奶油乳酪從冰箱拿出，切成小塊
狀並攤平在烘焙紙上，這樣可以幫助快
一點軟，或者也可以用微波爐跟隔水加
熱的方式快速軟化
2. 在烤模上舖兩層烘焙紙，稍後把過長的部份裁剪，保留突出烤模1.5~2吋的高度
3. 用中速攪打奶油乳酪直到變得非常柔
滑，接著加入細砂糖，繼續攪打成麵糊狀，並且完全摸不到糖的顆粒感
4. 三顆雞蛋分次加入，每加一顆蛋時都要確保前一顆蛋已經混合均勻，別忘了把碗邊的麵糊都刮下來，確保沒有結塊
5. 取另一個碗，把低粉過篩，然後加入一部份的鮮奶油並充份混勻，沒有麵粉結塊後再倒入剩餘的鮮奶油充分攪勻
6. 把剛調好的鮮奶油麵糊倒入奶油乳酪糊
裡，再加入香草精跟檸檬汁，以低速攪
打至麵糊變得滑順細緻
7. 將麵糊過篩，然後緩慢的倒入事先舖好
烘焙紙的烤模裡
8. 烤箱預熱 220°C，烘焙 35-45分鐘
9. 出爐後稍微放涼，讓蛋糕略略定型後再移除烤模讓蛋糕完全放涼 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F449154%2F8f78b9ba64c658b8.jpg&width=200 | 玫瑰烤奶茶｜烤箱免煮 | 玫瑰花與紅茶融合的香氣，經烤箱烘烤後開啟的瞬間，冷空氣瀰漫著熱情玫瑰花香，濃郁香醇的烤奶茶，綴飲一口溫暖上心頭，到最後一滴都好喝。 | 30 分鐘 | 愛料理の仟仟 | https://icook.tw/recipes/449154 | 1 | [
{
"name": "紅茶袋",
"unit": "2包(4克)"
},
{
"name": "三溫糖或細砂糖",
"unit": "8-10克"
},
{
"name": "玫瑰花",
"unit": "8克"
},
{
"name": "沸騰的熱水",
"unit": "100毫升"
},
{
"name": "牛奶",
"unit": "250毫升"
},
{
"name": "耐烤的瓷碗/杯子",
"unit": "1個"
},
{
"name": "順眼的杯盤",
"unit": "1組"
},
{
"name": "過濾勺",
"unit": "1個"
}
] | 1. 備齊食材～
2. 碗裡放入紅茶袋、糖、玫瑰花、熱水攪拌下備用～
3. 烤箱先預熱5分鐘，
將步驟❷放入烤箱180°烤10分鐘～
4. 時間到取出，倒入250g的牛奶，
再放入烤箱220°烤15分鐘～
5. 開啟烤箱瞬間～好香吖🥰
6. 用過濾勺過濾，倒入杯子，加入適量玫瑰花點綴～
玫瑰烤奶茶就完成啦🌹 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452635%2F6e729f9da678fbcd.jpg&width=200 | 酥炸花枝蝦捲 | 過年是媽媽們最忙錄的節慶，除了大掃除外還要料理一年最重要的一餐“年菜”，推薦一道簡單又美味上相，連小朋友都很愛的『酥炸花枝蝦捲』，... | null | 貝拉嚕那 | https://icook.tw/recipes/452635 | null | [
{
"name": "帶尾大蝦仁",
"unit": "10尾"
},
{
"name": "桂冠花枝蝦漿",
"unit": "400克"
},
{
"name": "桂冠凱薩醬",
"unit": "100克"
},
{
"name": "米紙(越南春捲皮)",
"unit": "5張"
}
] | 1. 將帶尾大蝦仁洗淨，腹部畫數刀壓斷蝦筋，蝦尾端切一小刀刮出水份備用。
2. 蝦身裹上適量「桂冠花枝蝦漿」捏成棒狀，再將米紙沾上水軟化後包住花枝蝦棒，並用牙籤在米紙上刺上數個小洞。
3. 油熱鍋後，將花枝蝦捲炸至金黃熟透後起鍋，最後淋上「桂冠凱薩醬」。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452902%2Fcc22c77903f92d47.jpg&width=200 | 【 高麗菜福袋 】－小家庭年菜企劃(5) | 這是一道少油少鹽的美味食譜，菜，海鮮、肉都能吃的到。
在過年大魚大肉期間很適合加上這一道清爽又美麗的料理～
詳細影片網址：
ht... | 30 分鐘 | 聿(ㄩˋ) U's 料理 | https://icook.tw/recipes/452902 | 4 | [
{
"name": "蝦子(切丁)",
"unit": "3隻"
},
{
"name": "高麗菜葉",
"unit": "4 大片"
},
{
"name": "甜椒",
"unit": "適量"
},
{
"name": "蟹肉棒",
"unit": "1 個"
},
{
"name": "豬絞肉",
"unit": "150 克"
},
{
"name": "蝦泥",
"unit": "80 克"
},
{
"name": "蔥綠(也可用水蓮)",
"unit": "8 條"
},
{
"name": "涼薯(又名豆薯，也可選擇荸薺)",
"unit": "適量"
},
{
"name": "橄欖油",
"unit": "1 大匙"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "少許"
},
{
"name": "蝦湯",
"unit": "3 大匙"
},
{
"name": "太白粉水",
"unit": "適量(約1.5大匙)"
},
{
"name": "蒸高麗菜捲盤中的湯汁",
"unit": "全部"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "1/8 茶匙"
},
{
"name": "胡椒粉",
"unit": "1/4 茶匙"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "1 大匙"
},
{
"name": "太白粉",
"unit": "1 茶匙"
}
] | 1. 1.2：先將涼薯/豆薯去皮，切成丁
3.4：將甜椒切成丁
2. 1.將高麗菜沿著菜梗切開
2.慢慢將葉子撥下，小心不要裂開
3.將接近梗心部分下
4.將切下的部分切碎
3. 將切碎的部分撒鹽拌勻後，放置10分鐘。
再將鹽分洗淨後擠乾備用。
4. 煮一鍋水燙軟高麗菜。
1. 先將粗梗處下鍋燙約10秒。
2. 再輕輕將葉子部分壓入水中，燙軟即可取出瀝乾。
3. 將蔥綠下鍋泡軟即可取出瀝乾。
5. 1.2.3：將80克的蝦仁切碎切小，剁成泥、剁出黏性。
4：將3隻蝦切成丁。
6. 1. 在碗中放入絞肉、蝦泥。
2.3.4. 加入米酒、太白粉、胡椒粉。
7. 1. 延續上個步驟，加入鹽巴，攪拌均勻。
2. 加入涼薯/豆薯丁，稍微攪拌。
3. 加入擠乾的高麗菜，攪拌均勻。
4. 內餡完成。
8. 1. 將燙好的高麗菜葉對半切，切掉中間粗梗及較硬的部分。
2. 放上內餡。
3. 將其包成福袋狀。
4. 用燙好的蔥綠繞2～3圈再打結。
9. 將包好的福袋放入盤中，再放入鍋中 蒸6～8分鐘(看福袋大小)
➤建議盤子稍微有些深度，蒸好的湯汁需要使用。
10. 1.我是將蝦殼剝去後，加入少許橄欖油，在炒香蝦殼，加入水後煮成蝦湯備用。
2.加少許橄欖油(約1茶匙)，放入甜椒丁炒出顏色後放入蝦肉丁拌炒。
3.倒入蒸好福袋盤中的湯汁和3匙蝦湯。
4.放入蟹肉棒、加點鹽後，用太白粉水勾芡
11. 最後將煮好的醬汁倒入盤中就完成囉～ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452913%2Fd5838d36a6cb38dd.jpg&width=200 | 菜頭福州魚丸湯 | 我家平常很少買魚丸或加工的火鍋料，即使吃火鍋，也不太放。但是如果去亞洲超市，一看到有台灣來的福州魚丸，我們一定會買幾包回家煮湯吃。... | null | Ling Griffith | https://icook.tw/recipes/452913 | null | [
{
"name": "菜頭",
"unit": "一根"
},
{
"name": "冷凍福州魚丸(未解凍)",
"unit": "一包"
},
{
"name": "烹大師柴魚粉(或鹽巴/雞粉)",
"unit": "少許"
},
{
"name": "無鹽大骨高湯(或開水)",
"unit": "5－6杯"
},
{
"name": "白胡椒粉",
"unit": "少許"
},
{
"name": "香油",
"unit": "適量"
},
{
"name": "蔥花",
"unit": "少許"
},
{
"name": "香菜末",
"unit": "少許"
}
] | 1. ✅菜頭洗淨，去頭尾去皮切塊，放入大骨高湯中煮滾後，轉小火蓋上鍋蓋，煮15-20分鐘或至菜頭有點半透明。
2. ✅丟入福州魚丸，再煮8至10分鐘至魚丸熟透，用烹大師與白胡椒粉調味，呈碗後，淋點香油，撒上蔥花與香菜即可上桌。
3. |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452676%2F52b56f2ef029fe30.jpg&width=200 | 層次炸肉排｜過熱水蒸氣烤箱微波爐 | 完整內容👉https://youtube.com/shorts/F--QX6ilu4k | 30 分鐘 | okane | https://icook.tw/recipes/452676 | 1 | [
{
"name": "五花肉片",
"unit": "150g"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "少許"
},
{
"name": "胡椒",
"unit": "少許"
},
{
"name": "雞蛋",
"unit": "1/2個"
},
{
"name": "低筋麵粉",
"unit": "1T"
},
{
"name": "巴西里",
"unit": "適量"
},
{
"name": "麵包粉",
"unit": "30g"
}
] | 1. 約12片（150g）豬肉片疊在一起，頂部及底部撒上鹽及胡椒
2. 過三關（麵粉→蛋液→麵包粉）
3. 高架烤盤入爐內輸入No.194 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452907%2Ffd8ef7277d4ed815.jpg&width=200 | 蔥花皮蛋辣椒 | null | null | 豬豬 | https://icook.tw/recipes/452907 | null | [
{
"name": "皮蛋",
"unit": "4顆"
},
{
"name": "青辣椒",
"unit": "1-2條"
},
{
"name": "辣椒",
"unit": "10條"
},
{
"name": "蒜頭",
"unit": "5-6"
},
{
"name": "蔥",
"unit": "半把"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "1.5匙"
},
{
"name": "雞粉",
"unit": "1小匙"
}
] | 1. 蒜頭、辣椒切末蔥切蔥花
皮蛋切碎
2. 起油鍋放兩杓油、蒜頭、辣椒爆香
加入醬油、鹽巴、雞粉拌炒
3. 加入皮蛋翻炒一下，最後加入蔥花完成 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F380681%2F8e6cd2dfb3e8829e.jpg&width=200 | 粉漿蛋餅 | 簡單調個粉漿就能做好吃的粉漿蛋餅
可以多煎幾片，冷凍保存，想吃時不用退冰，打顆蛋直接鋪上，就能完成美味的早餐了！ | 15 分鐘 | 半半媽的深夜廚房 | https://icook.tw/recipes/380681 | 2 | [
{
"name": "中筋麵粉",
"unit": "60克"
},
{
"name": "地瓜粉（樹薯粉）皆可",
"unit": "20克"
},
{
"name": "太白粉",
"unit": "16克"
},
{
"name": "水",
"unit": "160克"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "4克"
},
{
"name": "胡椒粉",
"unit": "適量"
},
{
"name": "油",
"unit": "7克"
},
{
"name": "蔥花",
"unit": "適量"
}
] | 1. 將中筋麵粉、地瓜粉、太白粉、鹽、胡椒粉混合均勻
2. 慢慢將水加入攪拌成粉漿
3. 加入少許的油拌勻
4. 加入蔥花拌勻
5. 開小火，平底鍋抹上少許的油，將麵糊倒入，搖動鍋子將麵糊攤平，小火慢煎
6. 兩面煎熟
7. 將煎熟的蛋餅皮取出，打一顆蛋入鍋
8. 再將蛋餅皮平鋪在蛋液上，煎熟，再將蛋餅捲起，完成 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452908%2Fcd46466f908b3cc5.jpg&width=200 | 烤香菇 | 香菇咬起來十分多汁呢~ | null | 小刺蝟烘焙日記 | https://icook.tw/recipes/452908 | null | [
{
"name": "香菇",
"unit": "8朵"
},
{
"name": "起司片",
"unit": "2片"
},
{
"name": "豬絞肉",
"unit": "80g"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "適量"
},
{
"name": "蔥花",
"unit": "適量"
},
{
"name": "黑胡椒",
"unit": "適量"
}
] | 1. 豬絞肉加入蔥花.鹽.黑胡椒拌勻
2. 香菇去蒂，塞入拌好的豬絞肉
3. 最後放上起司片，烤箱預熱200度烤10分鐘左右
就完成囉 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452905%2F901ff82d56bd1874.jpg&width=200 | 漢堡肉排 | null | null | YYC KITCHEN | https://icook.tw/recipes/452905 | null | [
{
"name": "豬絞肉",
"unit": "1包"
},
{
"name": "雞蛋",
"unit": "2-3顆"
},
{
"name": "洋蔥",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "木薯粉",
"unit": "3-4湯匙"
},
{
"name": "白胡椒鹽",
"unit": "適量"
},
{
"name": "黑胡椒",
"unit": "適量"
},
{
"name": "香蒜粒",
"unit": "適量"
}
] | 1. 準備食材：豬絞肉1包、洋蔥1顆、雞蛋2顆
調味料：木薯粉少許、白胡椒鹽適量、黑胡椒鹽適量、香蒜粉適量
2. 將所有食材及調味料加入並攪拌
3. 熱鍋並倒入少量油即可放入鍋中並稍微幫漢堡肉排塑形
4. 兩面煎至焦黃就可以起鍋囉！
5. 完成☑️
6. 可以搭配咖喱一起食用
［咖喱作法請看前一篇···］ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452891%2Fbf102bd63a1f68f1.jpg&width=200 | 紅燒豆腐 | 這是一道簡單迅速又很下飯的料理( ´▽` )ﾉ
食譜是照亞歷媽分享的作法去做的！ | 15 分鐘 | ru_ruuu | https://icook.tw/recipes/452891 | 4 | [
{
"name": "雞蛋豆腐",
"unit": "1盒"
},
{
"name": "糖",
"unit": "少許"
},
{
"name": "醬油膏",
"unit": "少許"
},
{
"name": "水",
"unit": "半碗"
},
{
"name": "蔥",
"unit": "少許"
}
] | 1. 將雞蛋豆腐切塊、切蔥
2. 倒一點油把豆腐煎到上色微焦
3. 加入醬油膏、水、糖，加入切蔥煮到醬汁收乾，就完成啦～ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452885%2F6857323ca54807b1.jpg&width=200 | 火紅團圓魚 | 媽媽總不忘提醒
🧧過年圍爐一定要有一整條完整的魚
象徵團圓圓滿、年年有餘
糖醋魚是我們家的愛菜，但經過油炸的確叫人又愛又恨（但真的... | 30 分鐘 | lisa | https://icook.tw/recipes/452885 | 4 | [
{
"name": "魚",
"unit": "1尾"
},
{
"name": "黃瓜甜椒（自由搭配）",
"unit": "80g"
},
{
"name": "蒜末",
"unit": "5g"
},
{
"name": "地瓜粉",
"unit": "1碗"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "3g"
},
{
"name": "白胡椒粉",
"unit": "1g"
},
{
"name": "水",
"unit": "5大匙"
},
{
"name": "番茄醬",
"unit": "4大匙"
},
{
"name": "米醋",
"unit": "3大匙"
},
{
"name": "糖",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "玉米粉水（勾芡用）",
"unit": "半碗"
}
] | 1. 基本食材備妥
魚洗淨，先用春風ㄧ秒抽三層厚手廚房紙巾
擦乾魚身水份
2. 接著用米酒、鹽、胡椒粉
醃製才會更容易入味
靜置10分鐘
3. 等待時間糖醋醬調勻備用
4. 魚均勻拍上地瓜粉
靜置5分鐘待返潮（煎炸較不掉粉）
5. 中火 魚兩面煎炸香酥
6. 魚炸好取出，再利用春風ㄧ秒抽三層厚手廚房紙巾
超棒的吸油功力，讓炸魚減少油膩
7. 甜椒黃瓜稍拌炒一下
糖醋醬煮滾 勾芡 淋在魚身
8. 上桌前盛盤 難免醬汁溢出
可以用春風ㄧ秒抽廚房紙巾
做簡單的擦拭，上桌更美觀
9. 熱熱鬧鬧的火紅團圓魚即刻上桌囉！
準備年菜真的很容易手忙腳亂
有春風ㄧ秒抽廚房紙巾，走到哪裡就抽到哪裡、擦到哪裡
不但年菜可以從容上桌，而且料理檯面也維持乾淨整潔 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452883%2F6f90480eced1cf04.jpg&width=200 | 雞蛋糕雕魚燒 | 香甜可口，外酥內軟，可加入不同餡料創造更多口味。
餡料以固體、粉狀、塊狀為主，液狀會無法包起來。
依模型大小不定，大約可做15尾左右。 | 30 分鐘 | 妤小芳 | https://icook.tw/recipes/452883 | 10 | [
{
"name": "全蛋",
"unit": "4顆"
},
{
"name": "低筋麵粉",
"unit": "300克"
},
{
"name": "玉米粉",
"unit": "10克"
},
{
"name": "泡打粉",
"unit": "18克"
},
{
"name": "二號砂糖",
"unit": "160克"
},
{
"name": "含鹽奶油（液狀）",
"unit": "90克"
},
{
"name": "牛奶",
"unit": "95ml"
},
{
"name": "香草精",
"unit": "5ml"
},
{
"name": "含鹽奶油（切小塊狀）",
"unit": "15小塊"
}
] | 1. 全蛋加入糖打勻，依次加入液狀奶油、鮮奶。
（可使用微波融化奶油至液狀即可）
2. 粉類過篩，加入步驟一，攪拌至無顆粒。
3. 烤盤預熱，烤模上油。
倒入麵糊至8分滿。
將麵糊均勻佈滿烤模，中心放入一小塊奶油，並盡量讓麵糊覆蓋住。
將麵糊補滿，將烤盤翻面，計時5分鐘。
4. 烤盤翻轉回正面，即可取出享用。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452645%2F67ad1d7cf193cedc.jpg&width=200 | 鮮嫩玉米吐司片 | 10分鐘完成一道美味的早餐~早餐吃得好，上班沒煩惱❤️
將吐司片結合美乃滋搭配鮮嫩玉米粒，香濃又美味🌽 | 10 分鐘 | 廣達香 | https://icook.tw/recipes/452645 | 2 | [
{
"name": "吐司片",
"unit": "4片"
},
{
"name": "永偉鮮嫩玉米粒",
"unit": "半罐"
},
{
"name": "廣達香美乃滋",
"unit": "適量"
},
{
"name": "胡椒粉",
"unit": "適量"
}
] | 1. 吐司片兩面加熱烤脆
2. 抹上廣達香美乃滋，並灑上胡椒粉
3. 將永偉鮮嫩玉米粒瀝乾湯汁，均勻放在美乃滋上
4. 鮮嫩玉米土司片就完成啦~ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452888%2Fdc404d33765221c8.jpg&width=200 | 番茄德腸炒蛋 | null | 15 分鐘 | 火柴媽 | https://icook.tw/recipes/452888 | 2 | [
{
"name": "即食鮮調番茄醬 香腸肉",
"unit": "3 大匙"
},
{
"name": "雞蛋",
"unit": "2 個"
},
{
"name": "牛番茄",
"unit": "1 個"
},
{
"name": "德腸",
"unit": "1 條"
},
{
"name": "蒜頭",
"unit": "1 瓣"
},
{
"name": "奶油",
"unit": "10 克"
},
{
"name": "蔥花",
"unit": "少許"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "少許"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "1 大匙"
}
] | 1. 雞蛋與鹽、米酒打散，熱鍋融化一半的奶油，將雞蛋煎熟後撈起備用。
2. 同鍋，加入剩下的奶油，融化後加入蒜末拌炒，炒至蒜香釋出。
3. 加入番茄(這邊使用冷凍番茄，比較容易煮成番茄糊)稍微拌炒。
4. 再加入即食鮮調番茄醬拌炒，以小火燉煮。
5. 待番茄糊煮滾後加入切片德腸及雞蛋拌炒均勻。
6. 起鍋前加入蔥花。
7. 番茄德腸炒蛋就完成囉！ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452887%2F8f282a402b74ca8d.jpg&width=200 | 醬燜雞翅 | null | 30 分鐘 | 火柴媽 | https://icook.tw/recipes/452887 | 2 | [
{
"name": "雞翅",
"unit": "數支"
},
{
"name": "鮮香菇",
"unit": "2 朵"
},
{
"name": "薑片",
"unit": "少許"
},
{
"name": "蒜頭",
"unit": "3 瓣"
},
{
"name": "糯米椒",
"unit": "3 條"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "2 大匙"
},
{
"name": "素蠔油",
"unit": "1 茶匙"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "1 大匙"
},
{
"name": "味霖",
"unit": "1 茶匙"
},
{
"name": "白胡椒粉",
"unit": "少許"
},
{
"name": "水",
"unit": "3 大匙"
}
] | 1. 雞翅煎至兩面金黃上色後加入薑片、蒜片拌炒。
2. 將燜醬食材調勻備用。
炒至辛香料香氣釋出後加入香菇片拌炒。
3. 香菇稍微炒軟後加入燜醬與鍋中食材拌勻，蓋上鍋蓋以小火燜煮至雞肉變軟，約20分鐘。
註：水量可依燜煮狀況酌量增加，不要乾燒即可。
4. 待雞翅燜軟後加入糯米椒燜煮2-3分鐘即可盛盤。
5. 醬燜雞翅就完成囉！ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452882%2F6f502077af905b36.jpg&width=200 | 芋頭圓 地瓜圓 | 重量百分比 單位公克
熟的地瓜100% 純的地瓜粉50% 地瓜圓
————
熟的芋頭100% 純的地瓜粉50% 芋頭圓
一邊用手... | null | 是冠宇ヾ(〃^∇^)ﾉ | https://icook.tw/recipes/452882 | null | [
{
"name": "地瓜",
"unit": "100克"
},
{
"name": "芋頭",
"unit": "100克"
},
{
"name": "地瓜粉",
"unit": "50克"
},
{
"name": "水",
"unit": "1杯"
}
] | 1. 揉成一團 分成小小糰 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F431664%2F5752f2f10b03e6d4.jpg&width=200 | 牛肝蕈菇黃金蟲草雞湯 | 帶著寒意的天氣，這種天氣就是要燉鍋美味滋補的好湯，加上味道鮮美的牛肝菌和營養滿滿的黃金蟲草一塊熬煮，簡簡單單就吃出原味，餐桌上，一... | 60 分鐘 | 鄭燦華 | https://icook.tw/recipes/431664 | 6 | [
{
"name": "土雞",
"unit": "1000克"
},
{
"name": "乾燥牛肝蕈菇",
"unit": "10 克"
},
{
"name": "黃金蟲草",
"unit": "10 克"
},
{
"name": "紅棗",
"unit": "12 顆"
},
{
"name": "雞粉",
"unit": "適量"
}
] | 1. 準備好所需要的食材。
2. 燒一鍋熱水，將清洗過的土雞肉塊汆燙至雜質浮出後，再用冷水沖洗汆燙過的雞肉。
3. 另外再燒一鍋熱水(3000cc)，先放入去籽的紅棗一起煮。(水沸騰後再煮10分鐘)
4. 接著放入已軟化並清洗過的牛肝蕈菇一起煮15分鐘後放入已汆燙過的土雞肉塊煮30分鐘。
5. 最後加入清洗過的黃金蟲草續煮10分鐘並調味。
6. 金黃色澤有著濃郁獨特的香氣和營養滿滿的雞湯就完成囉~ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452785%2Ffb68983225f19053.jpg&width=200 | 龍運亨通鮮蝦咖喱炒麵 | 【龍運亨通鮮蝦咖喱炒麵】
不一樣做法的炒麵，嚴格來說是蓋麵
麵條經過油煎至酥脆的口感，再淋上炒好的配料，口感特別，也多了不一樣的香... | null | 浦維老師的料理廚房 | https://icook.tw/recipes/452785 | null | [
{
"name": "油麵條",
"unit": "400克"
},
{
"name": "洋蔥絲",
"unit": "50克"
},
{
"name": "香菇絲",
"unit": "50克"
},
{
"name": "紅蘿蔔絲",
"unit": "50克"
},
{
"name": "高麗菜絲",
"unit": "100克"
},
{
"name": "咖喱塊",
"unit": "1塊"
},
{
"name": "肉絲",
"unit": "100克"
},
{
"name": "蝦仁",
"unit": "100克"
},
{
"name": "雞蛋",
"unit": "2顆"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "胡椒粉",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "砂糖",
"unit": "1大匙"
}
] | 1. 食材
2. ❶油麵條先過水後瀝乾，拌點香油防止沾黏
❷平底鍋加點油，放入麵條平鋪，將麵條煎至表面酥脆金黃，盛盤備用
3. ❸炒鍋熱油將肉絲炒香，再放香菇、洋蔥、紅蘿蔔、高麗菜翻炒均勻
4. ❹加調味料炒出醬香後，加約2碗水，和咖喱塊，將食材煮熟
5. ❺將炒好的咖喱配料淋在麵條上即可 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452488%2F481d141cfd199cd4.jpg&width=200 | “上海油豆腐鑲肉”家常做法，好吃又下飯！ | 這是外婆拿手的家常菜，以前小時候看外婆做，她的油豆腐塞肉是用蒸的，我們這次用紅燒的做法，然後把油豆腐挖中空再塞，會比較飽嘴。油豆腐... | 30 分鐘 | 魔法料理星球 | https://icook.tw/recipes/452488 | 6 | [
{
"name": "油豆腐",
"unit": "12塊"
},
{
"name": "豬絞肉",
"unit": "300克"
},
{
"name": "蔥",
"unit": "2支"
},
{
"name": "屏大醬油",
"unit": "1.5大匙"
},
{
"name": "糖",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "2小匙"
},
{
"name": "開水",
"unit": "半碗"
}
] | 1. 油豆腐沖冷水，擠乾可以去除油炸味。
2. 將每個油豆腐都挖開一個洞後備用
3. 絞肉內加入蔥花
4. 再把開水分3次倒入絞肉， 這樣肉餡會軟嫩。
5. 肉餡加2小匙屏大醬油調味攪拌均勻
6. 油豆腐塞入蔥肉餡後備用！
7. 油豆腐塞入蔥肉餡後備用！
8. 起油鍋煎油豆腐，有肉的面朝下煎可以定型。
9. 翻面再煎一下
10. 油豆腐煎好後在鍋中加入2大匙屏大醬油、米酒、糖、蔥後開始紅燒。 煮10分鐘，蓋上鍋蓋慢慢燒煮入味，中間要翻面，多翻幾次讓每個面都煮到入味。燒煮過程中可以打開鍋蓋，用湯匙將醬汁淋上，更能幫助入味！10分鐘過後拿出1個切開，確定熟透了就可以起鍋了！
11. 完成 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452788%2Fbae56c0b180612fb.jpg&width=200 | 【過年必備】廣式香菇干貝芋頭年糕 | 芋頭取代蘿蔔製成的年糕，賦予了年節佳餚獨特的口感與風味。芋頭的軟糯質地帶來柔滑感，與蘿蔔的清爽不同，讓年糕更為濃厚。其獨特的香甜味... | 90 分鐘 | 【天使姊姊Angel廚房】 | https://icook.tw/recipes/452788 | null | [
{
"name": "芋頭塊",
"unit": "600g"
},
{
"name": "香菇",
"unit": "15朵"
},
{
"name": "干貝",
"unit": "200g"
},
{
"name": "蝦米",
"unit": "1把"
},
{
"name": "廣式臘腸",
"unit": "2條"
},
{
"name": "油蔥酥",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "海鹽",
"unit": "少許"
},
{
"name": "白胡椒粉",
"unit": "少許"
},
{
"name": "在來米粉",
"unit": "300g"
}
] | 1. 干貝、香菇、蝦米用熱水泡開，浸泡後的水不要倒掉，可以作為拌在來米粉漿水使用。
準備食材，將廣式臘腸切塊、香菇切塊、蝦米切碎、芋頭切塊、干貝拔成絲備用。
2. 起油鍋待油溫熱後先翻炒香菇塊，翻炒至有香氣出來後加熱蝦米與臘腸塊翻炒。
3. 加入干貝絲翻炒。
4. 加入芋頭塊翻炒。
5. 加入油蔥酥、海鹽、白胡椒粉進行調味。
6. 倒入調勻的再來米粉漿。
7. 翻炒至薑汁呈現黏稠狀後關火。
8. 盛裝芋頭糕的容器需要內部用植物油擦拭一遍，以免蒸好的芋頭糕附著於容器上。
將芋頭糕漿倒入容器中。
9. 放置蒸鍋中蒸60分鐘。
10. 取出後放涼即可進行分裝冷藏保存。
11. 用做慕斯的小模型蒸小的芋頭糕，這個份量一人食恰恰好！ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452858%2F8432c36c9ffe7ef9.jpg&width=200 | 番茄紅燒牛肉湯 | 滴滴流牛肉湯
見阿滴頻道
2024/1/14 哈囉市場 牛腩 $400 | 120 分鐘 | 俊 | https://icook.tw/recipes/452858 | 9 | [
{
"name": "牛腩（牛肋）",
"unit": "4條"
},
{
"name": "番茄",
"unit": "6顆"
},
{
"name": "紅蘿蔔",
"unit": "3/2根"
},
{
"name": "白蘿蔔",
"unit": "3/4根"
},
{
"name": "洋蔥",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "青蔥",
"unit": "1把"
},
{
"name": "蒜",
"unit": "6瓣"
},
{
"name": "薑",
"unit": "6~10片"
},
{
"name": "（雞爪）",
"unit": "（2支）"
},
{
"name": "牛頭牌雞高湯",
"unit": "1罐"
},
{
"name": "滷包",
"unit": "1包"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "適/視量"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "適/視量"
},
{
"name": "大湯鍋",
"unit": "6~7公升以上"
},
{
"name": "炒鍋/平底鍋",
"unit": "適量"
}
] | 1. 鍋中放適量油，蔥薑蒜爆香，後倒入湯鍋中，勿洗鍋
2. 洋蔥爆香，入鍋。紅蘿蔔爆香，入鍋
3. 牛肉炒至表面微焦，後入鍋。將番茄及調味料倒入湯鍋中。倒水至淹過食材。途中適當補充水份。
4. 燉煮約1小時後，倒入白蘿蔔，煮至白蘿蔔表透，心白，即關火，燜至少2小時以上，再度加熱至湯沸，即完成。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452820%2F5e0451b893c0612c.jpg&width=200 | 橙汁雞胸 | 酸甜酸甜，開胃下飯 | 30 分鐘 | 隨興煮飯 | https://icook.tw/recipes/452820 | 3 | [
{
"name": "柳丁",
"unit": "3顆"
},
{
"name": "檸檬汁",
"unit": "10毫升"
},
{
"name": "雞胸肉片",
"unit": "2"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "蛋",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "白胡椒粉",
"unit": "隨興"
},
{
"name": "地瓜粉",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "白砂糖",
"unit": "1茶匙"
},
{
"name": "蒜末",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "太白粉水",
"unit": "2大匙"
}
] | 1. 1.將雞胸肉切丁後加入雞胸肉醃料醃15分
2.將柳丁擠汁並加入檸檬汁
3.國內放入一茶匙白砂糖後開火煮至融化後加入柳丁汁與檸檬汁煮沸
4.煮沸後關小火續煮至雞肉煎熟
2. 5.熱鍋後加入食用油，將雞丁煎至兩面金黃（恰恰）
6.將煮沸後的柳橙汁倒入拌炒
7.將太白粉水緩慢導入後繼續拌炒至醬汁濃稠後即可起鍋 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452857%2F48039e86116f3189.jpg&width=200 | 胡椒雞煲 | 女性友人：「道菜是什麼，不錯吃耶。」
我說：「胡椒雞煲。」
女性友人甩我一巴掌說
：「下流」 | 15 分鐘 | 小熊吃貨 | https://icook.tw/recipes/452857 | 3 | [
{
"name": "雞切塊",
"unit": "半隻"
},
{
"name": "蒜頭",
"unit": "10瓣"
},
{
"name": "蔥花",
"unit": "適量"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "適量"
},
{
"name": "糖",
"unit": "半小匙"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "半小匙"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "雞粉",
"unit": "半匙"
},
{
"name": "花椒",
"unit": "適量"
},
{
"name": "白胡椒",
"unit": "半匙"
},
{
"name": "黑胡椒",
"unit": "半匙"
}
] | 1. 老規矩，先把食材拍個照，拍完照就該幹活快點煮菜了
2. 蔥花切好，蒜頭剝好，油熱好，心情也好
3. 然後把蔥白跟蒜頭丟下去，家暴一頓劈哩啪啦一頓
4. 然後因為拍照蔥跟蒜頭炒焦了，哀
爆香好之後把雞肉丟下去，雞不可失
5. 蓋上蓋子加一點點水悶雞大概兩三分鐘
6. 趁這個時候把剛剛說的調味料加在一起
有鹹有甜，有麻也有辣
因為有妳，不苦也不酸
7. 把調味醬汁丟下去跟雞肉拌一拌
再蓋上鍋蓋，開大火收汁平衡
鍋燙時嗆一輪米酒
米酒嚇哭
8. 家裏有條件的灑上一點蔥花
沒有條件的可以付出真心 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452793%2Fb239b65b631b2207.jpg&width=200 | 越南菜—筍乾燉鴨米線 | 這是一道不常在台灣看到的越南菜，比起叫得出名字的料理，這算是一道家常菜吧！材料在台灣也很好取得，爽口微酸的筍乾和燉得軟嫩的鴨肉再搭... | 120 分鐘 | DaDa ❁ 休日台所 | https://icook.tw/recipes/452793 | 3 | [
{
"name": "鴨肉",
"unit": "半隻"
},
{
"name": "筍乾",
"unit": "手抓一把半"
},
{
"name": "越南米線",
"unit": "3/4包"
},
{
"name": "珠蔥",
"unit": "6支"
},
{
"name": "香菜",
"unit": "2～3株"
},
{
"name": "綠金桔或檸檬",
"unit": "隨喜好"
},
{
"name": "黑胡椒粒",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "薑片",
"unit": "3片"
},
{
"name": "魚露",
"unit": "40毫升"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "3匙"
},
{
"name": "紅蔥油",
"unit": "2匙"
},
{
"name": "水",
"unit": "2000毫升"
}
] | 1. 筍乾先浸泡一個半小時至兩小時泡發並把鹹味泡掉。
珠蔥先取一般份量切斷備用，薑切片備用。
紅蔥油我用的是自己用鵝油煸來保存的，市售的當然也可以，或是自己炸紅蔥頭也可以。
2. 紅蔥油先煸炒薑片，火不要太大不然紅蔥頭會黑掉，稍微煸炒後珠蔥的蔥白也放下來炒香。
3. 泡發後瀝乾水份的筍乾也放進來炒香。
4. 筍乾炒到有酸香味出來後放入鴨肉。
5. 然後水加進來，黑胡椒粒用高湯包裝起來放進鍋中，珠蔥的蔥綠也放進來，魚露放進去，鍋蓋蓋上開始燉煮。
可先中大火，水滾後轉小火。
6. 燉煮的同時來準備一下配料，越南這種清湯類的米線、河粉，少不了蔥和香菜以及酸酸的檸檬、綠金桔。
把珠蔥和香菜一起切碎備用，綠金桔和檸檬也切好備用。
7. 同時我也做了一個蒜頭辣椒醋，就是蒜頭辣椒切片然後加醋和一些糖拌在一起醃（可以提前做更入味），配河粉米線吃更有味道。
8. 把燉黃的珠蔥、薑片、黑胡椒包取出，試試看鹹度，依自己喜歡的鹹度加鹽。湯鍋持續小火維持熱度。
我用鑄鐵鍋煮兩個小時，鴨肉是入口即化，因為有一歲多的孩子跟著吃，鴨肉爛一點小孩比較容易吃。如果是我自己吃可能不會燉這麼久，可能縮短個30～40分鐘，會是比較有吃肉感覺的口感，看自己喜歡的口感調整時間吧。
9. 在燉湯的時候就可以先把米線拿出來泡水。湯燉好後另外起一個水鍋煮滾煮米線，煮到軟就可以撈起來，我自己是喜歡洗過一次比較不會黏黏的。
10. 鴨肉剁好備用，把煮好洗好的米線放入碗裡，抓一把剛剛切好的珠蔥香菜放上去。
11. 選好自己喜歡的部位的肉放上去，淋上滾湯的燉鴨湯和筍乾，就完成啦！
推薦先喝一點原味湯，然後加綠金桔，吃到一半再搭配醋蒜頭辣椒，喜歡吃辣的也可以加越南辣醬。
如果跟我一樣跟小孩一起吃，湯可以調味淡一點，大人的碗裡再另外加魚露就行。
那天我還買了越南的西貢啤酒搭配，超清爽！
12. 這是我這次用的米線和魚露。
食譜裡的材料其實在越南雜貨店都很好找，米線就是隨便抓一包，魚露這牌子算國民品牌，上面出現的辣醬也是他們家的。
西貢啤酒當然也是越南雜貨店買的（家樂福好像也有），整顆的黑胡椒粒也是買得到，不想用筍乾想改用酸筍片也是可以，而且越南雜貨店也有賣一包一包的筍片，大家可以去尋寶。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452856%2F0d821515b5218e65.jpg&width=200 | 咖喱飯 | null | null | YYC KITCHEN | https://icook.tw/recipes/452856 | null | [
{
"name": "咖喱塊",
"unit": "6小塊"
},
{
"name": "馬鈴薯",
"unit": "5顆"
},
{
"name": "紅蘿蔔",
"unit": "2根"
},
{
"name": "洋蔥",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "去骨雞腿肉",
"unit": "1包"
}
] | 1. 準備食材：馬鈴薯5顆、紅蘿蔔2根、咖喱塊6塊、洋蔥1顆
2. 馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、雞腿肉切塊，即可將所有食材及咖喱塊加入鍋中，倒入清水蓋上鍋蓋加熱燉煮
3. 中小火燉煮約45-50分鐘，可關火燜約5-10分鐘
4. 完成☑️
當天晚上剛好有做漢堡肉，真的超搭😆
［漢堡肉排就放下一篇發佈拉⋯⋯］ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452790%2F847dc791742928d1.jpg&width=200 | 超下飯台式滷肉飯 | 滷肉飯是台灣非常受歡迎的一道小吃，肥瘦肉豐富的口感，配上鹹香的滷蛋跟爽口的醃黃瓜，非常爽口美味，忍不住多扒兩碗飯。
這道超下飯的... | 60 分鐘 | 名古屋人妻（小廚房大料理） | https://icook.tw/recipes/452790 | 8 | [
{
"name": "三層肉",
"unit": "600克"
},
{
"name": "絞肉",
"unit": "500克"
},
{
"name": "豬皮（怕油膩者可不加）",
"unit": "70克"
},
{
"name": "雞蛋",
"unit": "10顆"
},
{
"name": "薑片",
"unit": "3片"
},
{
"name": "大蒜",
"unit": "10瓣"
},
{
"name": "沙拉油",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "大蔥",
"unit": "1根"
},
{
"name": "豆乾",
"unit": "2塊"
},
{
"name": "水",
"unit": "700克"
},
{
"name": "滷包",
"unit": "1包"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "4大匙"
},
{
"name": "蠔油",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "豬骨高湯塊",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "八角粒",
"unit": "3粒"
},
{
"name": "胡椒鹽（可不放）",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "老抽醬油（調色用）",
"unit": "2匙"
},
{
"name": "五香粉",
"unit": "1小匙"
}
] | 1. 雞蛋煮熟後泡涼水，冷卻降溫再剝殼。三層肉、絞肉、豬皮準備好備用，蔥薑蒜洗好切好。
2. 把三層肉跟豬皮切成小塊狀，豆乾切成丁。
3. 準備悶燒鍋加入一小匙沙拉油，將三層肉跟豬皮放入翻炒至香氣四溢。
4. 接著放入絞肉跟豆乾丁翻炒均勻，並放入以下調味料。
醬油4大匙、老抽醬油2匙，蠔油2大匙、豬骨高湯一塊、米酒兩大匙、蔥、薑、蒜、八角粒、五香粉、水700cc。
5. 等水燒開後稍微攪拌放入滷包，再把煮熟的雞蛋放入，蓋上悶燒鍋蓋煮25分鐘。
6. 等悶燒鍋冷卻後，打開鍋蓋先把蔥薑蒜撈起來。稍微攪拌後嚐一下味道，如果不夠鹹再加點醬油，再蓋上鍋蓋繼續煮20分鐘。
7. 因為是用悶燒鍋，所以很快就完成了，最後加入胡椒粉少許調味即可。
8. 在準備白飯切點醃黃瓜，滷肉飯就完成了。
滷肉燥放到隔天開火加熱會更入味好吃。
9. 如果有剩下的滷肉燥，可以用保鮮盒分裝，放入冷凍庫可保存一個月。要吃的時候拿一盒微波加熱，不管是拌飯拌麵都很好吃，帶便當也很方便。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452700%2F260a5c8d0f278feb.jpg&width=200 | 布丁蛋糕 | null | null | 昕姸的家 | https://icook.tw/recipes/452700 | null | [
{
"name": "橘子汁",
"unit": "115"
},
{
"name": "沙拉油",
"unit": "134"
},
{
"name": "玉米粉",
"unit": "20"
},
{
"name": "低粉",
"unit": "200"
},
{
"name": "BP",
"unit": "2"
},
{
"name": "卡士達",
"unit": "5"
},
{
"name": "雞蛋",
"unit": "35"
},
{
"name": "蛋黃",
"unit": "173"
},
{
"name": "蛋白",
"unit": "345"
},
{
"name": "塔塔粉",
"unit": "3"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "2"
},
{
"name": "細砂糖",
"unit": "173"
}
] | 1.
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19. |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452843%2F89cd7e6d73851175.jpg&width=200 | 韓式高麗菜燒肉捲 | 五花肉片是非常好做變化的食材
如...和風洋蔥燒肉，蒜泥五花肉等等
這道是利用煮火鍋後，煮不完的五花肉片及高麗菜而創造出的美味料理... | 30 分鐘 | 蜜兒愛料理🍜 | https://icook.tw/recipes/452843 | 4 | [
{
"name": "高麗菜",
"unit": "半顆"
},
{
"name": "五花肉片",
"unit": "13-14片"
},
{
"name": "韓式辣醬",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "烤肉醬",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "鰹魚醬油",
"unit": "1茶匙"
},
{
"name": "白芝麻",
"unit": "少許"
}
] | 1. 高麗菜洗淨剝約巴掌大片放入電鍋蒸熟外鍋一杯米杯水就可以了，目的為了讓高麗菜軟化，我不用水煮是因為不想營養流失，用蒸的較能保留菜甜味。
2. 蒸好的高麗菜如圖。
3. 將蒸好的高麗菜捲入五花肉片中
利用麵粉抹在尾端固定肉捲
4. 捲好的肉捲如圖。
5. 將調味醬料-韓式辣醬 烤肉醬 鰹魚醬油先調和好
熱油鍋放入肉捲，淋上調味醬料
不用再太多水約二大匙水就行了高麗菜中還會有水份會釋放
蓋上鍋蓋中火煮入味收汁。
6. 過程中需要幫肉捲翻身平均吸收醬汁
燉煮到醬燒成微稠狀就完成囉。
7. 擺好盤撒上白芝麻增加顏值就完成了
簡單又美味喔
朋友們快跟著做做看🫰 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452366%2F44ddd9b29f40bc55.jpg&width=200 | 嫩煎肉排荷蘭豆 | 荷蘭豆是護膚好食材，有胡蘿蔔素之王美名對眼睛心臟更是好物，爽脆口感搭配飽口肉排，好好吃。 | 15 分鐘 | Amy's Kitchen | https://icook.tw/recipes/452366 | null | [
{
"name": "荷蘭豆",
"unit": "200克"
},
{
"name": "豬中里肌肉",
"unit": "400克"
},
{
"name": "老薑切片",
"unit": "6片"
},
{
"name": "酪梨油",
"unit": "2小匙"
},
{
"name": "黑胡椒粒",
"unit": "1/2小匙"
},
{
"name": "白胡椒粉",
"unit": "1/2小匙"
},
{
"name": "五香粉",
"unit": "1/3小匙"
},
{
"name": "素蠔油",
"unit": "3小匙"
},
{
"name": "玉米粉或太白粉",
"unit": "1小匙"
}
] | 1. ●中里肌肉條順紋切片，肉片平放在厚的塑膠袋裡每片隔一點距離，這樣可以防肉汁噴濺，可以盡情地敲打，肉排敲拍斷筋，均勻敲打這動作超舒壓很像要做肉乾，拍到肉片略透光下鍋煎完會團結回去。
2. ●肉排每片都敲拍後用醃料抓醃放冷藏醃40分鐘。
●荷蘭豆頭尾摘除粗纖維洗淨。
●老薑洗淨切片。
3. ●鍋小火放油1小匙再放薑片煎香後先加鹽。
4. ●聞到薑香把荷蘭豆加進來拌炒讓豆莢沾上薑油香，蓋鍋蒸炒5分鐘後打開翻炒，有荷蘭豆香豆莢也變鮮綠就熟了，先盛出。
5. ●用炒豆原鍋中小火再補1小匙油均勻擺好肉片，按下計時器蓋鍋煎5分鐘，時間到打開鍋蓋，用筷子從第一片肉排開始翻面，肉排翻面後蓋鍋再煎2分鐘，打開鍋蓋轉中火，再煎1分鐘，去油也上色，完成嫩煎肉排
6. 荷蘭豆脆甜，肉排鮮嫩飽口，好吃。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452823%2F8d1f03f940a7888d.jpg&width=200 | 簡單版的紅燒獅子頭 | 因為節省時間，利用現成團購的獅子頭（秦小姐），作成的紅燒獅子頭也是非常美味的，因為做出來好吃😋，先將步驟記錄下來，以後如果再作，再... | 45 分鐘 | 陳阿仁 | https://icook.tw/recipes/452823 | 5 | [
{
"name": "獅子頭",
"unit": "20小顆"
},
{
"name": "白菜",
"unit": "半顆"
},
{
"name": "乾香菇",
"unit": "10朵"
},
{
"name": "蝦米",
"unit": "小把"
},
{
"name": "蒜苗",
"unit": "2根"
},
{
"name": "洋蔥",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "絞肉",
"unit": "80克"
},
{
"name": "牛頭牌原味高湯",
"unit": "1罐"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "炸豬皮",
"unit": "10塊"
}
] | 1. 先處理炸豬皮，如不想加可以跳過，我是買現成的炸豬皮，看起來白白的，使用時記得先泡水，泡軟後還要放入滾水及加白醋，川燙約2-3分鐘，可去除油耗味及多餘的油，再拿起備用。
2. 乾香菇沖水後，泡水軟化，軟後切條狀，香菇水也留著備用。蒜苗斜切，蒜白及蒜綠分開放。蝦米沖洗乾淨後泡米酒，洋蔥切片。
3. 白菜一片一片撥下清洗，將菜梗及菜葉切開，菜梗切塊，菜葉備用。
4. 終於準備好要開始煮了，如果是用一般湯鍋，需先用炒鍋翻炒後放入湯鍋，我用鑄鐵鍋，就一鍋到底了。
5. 鍋內加一點油先將絞肉炒至變色，加入蝦米、蒜苗、香菇及洋蔥炒香，加入剛剛泡蝦米的米酒，將白菜梗塊放入鍋中翻炒，翻炒約1-2分鐘。
6. 將翻炒後的材料放入湯鍋鋪好，加入獅子頭和炸豬皮或其他想加入的材料（如金針菇、紅蘿蔔片…），加入一大匙醬油，香菇水，將剩餘的白菜葉鋪在上面，最後加上一罐高湯，蓋上鍋蓋小火燉煮約40分鐘。
7. 開蓋稍微輕翻一下，調整鹹度味道，加上蒜綠，即可完成。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452831%2Fb294046aa187e7fa.jpg&width=200 | 平平安安蘋果派 | 希望來年平安順利，做一道輕鬆上桌的蘋果派當作飯後點心，假日小朋友也可一起做的親子料理。
酥皮外層過多的油可用「春風一秒抽三層厚手廚... | 30 分鐘 | Ring's kitchen | https://icook.tw/recipes/452831 | 4 | [
{
"name": "蘋果",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "酥皮片",
"unit": "2片"
},
{
"name": "草莓果醬",
"unit": "80克"
},
{
"name": "三溫糖或黃砂糖",
"unit": "15克"
},
{
"name": "肉桂粉",
"unit": "5克"
},
{
"name": "春風一秒抽三層厚手廚房紙巾",
"unit": "適量"
}
] | 1. 準備材料，將蘋果洗淨去皮備用。
2. 蘋果切薄片，調整成適合派皮的大小，因為製作簡易版，就不先煮蘋果，切薄片進烤箱跟著酥皮一起烤，如果喜歡蘋果熟軟口感就要先煮過。
3. 烤盤鋪上烘焙紙，將兩片市售酥皮片，切成成共八小片，平均放在烤盤上。
4. 在酥皮片中央塗上草莓果醬，放上薄蘋果片。
5. 在蘋果片上灑上三溫糖、肉桂粉。
6. 放入烤箱150度烤15-20分鐘，至酥皮金黃色即可取出。
7. 酥皮烤好需要吸油，就用「春風一秒抽三層厚手廚房紙巾」來幫忙。
8. 直接將烤好的小蘋果派取出，放在春風一秒抽三層厚手廚房紙巾上。
9. 只是放一下就吸了好多油，真的是料理好幫手，一秒抽設計也超方便，單手就能取得使用，省時又省力。
10. 擺盤放上應景小春聯，就可以作為年菜的甜點了！ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452828%2F61fe37a460b7284d.jpg&width=200 | 吻仔魚白蝦蛋炒飯 | null | null | Yuki LW | https://icook.tw/recipes/452828 | null | [
{
"name": "大蒜粉或大蒜瓣",
"unit": "適量"
},
{
"name": "紅蘿蔔丁",
"unit": "適量"
},
{
"name": "青蔥末",
"unit": "3根"
},
{
"name": "雞蛋",
"unit": "3顆"
},
{
"name": "吻仔魚",
"unit": "適量"
},
{
"name": "白蝦",
"unit": "4隻"
},
{
"name": "辣椒",
"unit": "1根"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "2小匙"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "適量"
}
] | 1. 青蔥切成蔥花
2. 蘿蔔切小丁
3. 白蝦切成小塊
4. 熱油鍋，3顆蛋打散後倒入鍋中，以順時針畫圈
5. 不粘鍋就盛起備用，不用太熟
6. 鍋裡加油，先炒一下蘿蔔丁～
7. 炒完蘿蔔丁，接下來應該將蝦仁也一起入鍋炒半熟成起備用的
但我先把飯入鍋了，於是只好在鍋先留個空，先將蝦仁炒半熟
8. 再放入蛋，和醬油繼續翻炒
9. 倒入吻仔魚翻炒
10. 倒入蔥花和辣椒
11. 嚐味道，不夠，就加點鹽翻炒均勻
12. 開吃啦 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452825%2F0ae6dddb5f37a4cf.jpg&width=200 | 巴斯克乳酪蛋糕 | 簡易甜點，做給喜歡的人吃吧
巴斯克乳酪蛋糕據說是源自西班牙巴斯克地區，特色是只加非常少量的小麥粉幫助蛋糕定型，但真正讓該款蛋糕爆紅... | 45 分鐘 | 會下廚的新北吳彥祖 | https://icook.tw/recipes/452825 | 2 | [
{
"name": "奶油乳酪",
"unit": "250g"
},
{
"name": "細砂糖",
"unit": "60g"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "少許"
},
{
"name": "常溫雞蛋",
"unit": "2顆"
},
{
"name": "鮮奶油",
"unit": "120g"
},
{
"name": "低筋麵粉",
"unit": "10g"
}
] | 1. 市面上有賣250g盒裝的奶油乳酪（畫面右上方），退冰讓它可以一戳下去就四分五裂的狀態，越軟越好。
2. 將細砂糖跟少許的鹽巴壓入，用攪拌器打至奶霜狀
3. （這樣就是一臉奶霜狀的樣子）
4. 分次加入雞蛋攪勻，一顆一顆加，直到看不出雞蛋曾經來過的行了
5. 再加入鮮奶油攪勻
6. 最後加入麵粉，記得丟進去前要過篩一下
7. 準備烘焙紙跟蛋糕烤模
烘焙紙先揉爛，然後沿著烤模的牆壁儘量貼齊
8. 放進氣炸鍋，200度烤15分鐘
9. 看看上色，嗯～可以
10. 蓋上錫箔紙再放進氣炸鍋，避免過度上色，180度烤15分鐘
11. 成果出爐！
先冷卻2小時，之後放進冷藏
明天就可以享用囉～
12. Bon appétit !
其實這個在聖誕節拿出來也很適合
歡迎新手來試做，讓大家可以稱讚你 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452827%2F9d4765a01213c003.jpg&width=200 | 蒼蠅頭 | 120元
沒韮菜頭用韮菜,
味道一樣,
https://youtu.be/j4AkOpW_pBA?si=sK9GCxa9uTZPnGfb | 20 分鐘 | 零與壹的料理實驗世界 | https://icook.tw/recipes/452827 | 2 | [
{
"name": "韮菜",
"unit": "適量"
},
{
"name": "絞肉",
"unit": "適量"
},
{
"name": "辣椒",
"unit": "2個"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "少量"
},
{
"name": "味精",
"unit": "少量"
},
{
"name": "豆豉",
"unit": "少量"
}
] | 1. 切
2. 切
3.
4. 炒肉香
5. 下豆豉
6. 下辣椒
7. 下水煮
8. 下韮菜
9. 盛 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452824%2Ff9d321d35dfe3a2c.jpg&width=200 | 菠菜炒蛋 | 家人很喜歡的一道家常菜，營養的菠菜搭配雞蛋，簡單又美味😋 | 5 分鐘 | 林茉莉 | https://icook.tw/recipes/452824 | 4 | [
{
"name": "菠菜",
"unit": "1把"
},
{
"name": "雞蛋",
"unit": "3顆"
},
{
"name": "蒜末",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "油",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "1小匙"
}
] | 1. 熱鍋加1大匙油，倒入雞蛋液炒至約8分熟先盛盤
2. 原鍋加蒜末炒出香氣，加入菠菜
3. 菠菜炒軟開始出水後，加入雞蛋，再撒鹽斟酌調味，拌炒均勻
4. 起鍋 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452826%2F5114277e619f2d23.jpg&width=200 | 蒜炒吻仔魚 | null | null | Yuki LW | https://icook.tw/recipes/452826 | null | [
{
"name": "大蒜",
"unit": "4瓣"
},
{
"name": "吻仔魚",
"unit": "1小包"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "2小匙"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "適量"
}
] | 1. 大蒜切末
2. 起油鍋爆香蒜末
3. 加入吻仔魚，倒入米酒, 中小火繼續翻炒至熟透
4. 炒到香味出來，加入適量的鹽即可
5. |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452813%2F8a0fce165b521549.jpg&width=200 | 無酒精啤酒麵包（免發酵） | 想吃啤酒麵包嗎？但是因為種種原因不能喝酒，所以我寫出了啤酒麵包但是無酒精版，這款啤酒麵包用黑麥汁做，黑麥汁跟啤酒很像但是完全沒有酒... | null | 慕寶 | https://icook.tw/recipes/452813 | null | [
{
"name": "黑麥汁",
"unit": "330g"
},
{
"name": "低筋麵粉",
"unit": "280g"
},
{
"name": "杏仁粉",
"unit": "50g"
},
{
"name": "中筋麵粉",
"unit": "50g"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "3g"
},
{
"name": "奶油",
"unit": "56g"
},
{
"name": "紅糖(或砂糖)",
"unit": "52g"
},
{
"name": "奶粉(可省略)",
"unit": "10g"
},
{
"name": "泡打粉",
"unit": "6g"
},
{
"name": "肉桂粉(可省略)",
"unit": "2g"
},
{
"name": "黑胡椒粉(可省略)",
"unit": "2g"
}
] | 1. 奶油一起隔水加熱融化
2. 預熱190度
3. 杏仁粉，低筋麵粉，中筋麵粉，肉桂粉，黑胡椒和奶粉，以及泡打粉放一起過篩
4. 砂糖，黑麥汁和鹽一起稍微攪拌一下
5. 把兩者（粉和黑麥汁）拌勻，拌到如圖就好
6. 準備21x10x5的吐司模
7. 把烘焙紙折成如圖，並且剪開如圖
8. 加入葡萄乾(可省略)，並稍微拌一下，並且把麵糊倒進去，
9. 把奶油倒在上面，不用攪拌哦
10. 以180度烤50分鐘後就可脫模~ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452809%2F7b2b129a6e60d441.jpg&width=200 | 薑絲鯛魚湯麵 | 魚片煎過再煮，湯頭非常美味 | 10 分鐘 | 簡單煮 | https://icook.tw/recipes/452809 | 1 | [
{
"name": "全聯鯛魚火鍋片",
"unit": "100克"
},
{
"name": "青江菜葉梗分開",
"unit": "適量"
},
{
"name": "切薑絲",
"unit": "3片"
},
{
"name": "切蔥花",
"unit": "適量"
},
{
"name": "鴻禧菇",
"unit": "1/4包"
},
{
"name": "油",
"unit": "10毫升"
},
{
"name": "酒",
"unit": "10毫升"
},
{
"name": "鮮味炒手",
"unit": "2/3匙"
},
{
"name": "水",
"unit": "500毫升"
},
{
"name": "蛋（可不加）",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "香油",
"unit": "2滴"
},
{
"name": "方便麵",
"unit": "1包"
},
{
"name": "白胡椒鹽",
"unit": "適量"
},
{
"name": "酒",
"unit": "10毫升"
}
] | 1. 備料：
1.全聯鯛魚火鍋片240克，撕開包裝，用廚房紙巾擦乾水分，魚片灑適量白胡椒鹽+10ml酒醃10分鐘，備用（沒料理完的魚片可放冰箱冷藏）
2.青江菜葉梗分開，切薑絲，切蔥花，鴻禧菇根部切除撥散
2. 料理步驟：
使用炒菜鍋，熱鍋加油+薑絲炒香，加魚片2面煎至金黃➡️加500ml水，大火煮滾，加麵+鴻禧菇+青江菜梗+蛋（可不加）+酒，煮2分鐘➡️加青江菜葉+蔥花+鮮味炒手+適量香油，再滾一下就完成了 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452811%2Fb93648372c3207b4.jpg&width=200 | 白菜肉絲煨麵 | 寒冷的冬天有時就是會想吃些湯湯水水的麵食或湯類來暖胃。人都有發懶的時候(我好像常常懶病發作就是了😅)，想吃又不想太麻煩，我就會做一... | null | Ling Griffith | https://icook.tw/recipes/452811 | null | [
{
"name": "油",
"unit": "2-3大匙"
},
{
"name": "大白菜",
"unit": "半顆"
},
{
"name": "蔥(蔥白切段/蔥綠切蔥花)",
"unit": "4根"
},
{
"name": "蒜，切片",
"unit": "3瓣"
},
{
"name": "紅辣椒,切片",
"unit": "一根"
},
{
"name": "無鹽雞高湯(或開水)",
"unit": "6杯"
},
{
"name": "豬肉絲",
"unit": "2杯"
},
{
"name": "市售細麵條",
"unit": "1把"
},
{
"name": "鹽巴(雞粉或素香菇粉)",
"unit": "一咪咪"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "白胡椒粉",
"unit": "1咪咪"
},
{
"name": "太白粉",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "芝麻油",
"unit": "1小匙"
}
] | 1. ✅豬肉絲放入小碗，用醃醬醃個15分鐘。大白菜洗淨瀝乾，切成絲備用。
2. ✅起油鍋，放入蔥白/蒜片/紅辣椒爆香，放入肉絲翻炒，肉絲炒熟後撈出放置碗中備用。
3. ✅用鍋中剩餘油炒香白菜絲，翻炒數下後，白菜有點熟有點軟後，加入雞高湯，煮滾後，下細麵條，麵條要稍微攪散均勻，不然會粘成團。
4. ✅麵條攪散後，倒入炒好的豬肉絲拌一下，蓋上鍋蓋，中火慢慢煨煮4-5分鐘或至麵條熟透，加點鹽，即可呈碗享用。食用時可以撒些蔥花，加顆煎蛋，淋點烏醋或辣椒醬。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452807%2F64dcd45877acee06.jpg&width=200 | 簡易泡菜豆腐鍋 | 我很愛一鍋到底的料理。(我看全世界都知道我懶😂)今天再來個懶人宵夜版的泡菜豆腐鍋。不用炒也沒油煙，在寒冷的冬夜裡填飽肚子就是這麼輕... | null | Ling Griffith | https://icook.tw/recipes/452807 | null | [
{
"name": "韓式泡菜",
"unit": "2杯"
},
{
"name": "泡菜汁",
"unit": "⅓杯"
},
{
"name": "蔥，切段",
"unit": "3根"
},
{
"name": "蘑菇(各式菇皆可)，切片",
"unit": "3朵"
},
{
"name": "豆腐，切片或切塊",
"unit": "1塊"
},
{
"name": "無鹽雞高湯(或冷開水)",
"unit": "3杯"
},
{
"name": "小型洋蔥",
"unit": "½顆"
},
{
"name": "柴魚粉(烹大師)",
"unit": "2小匙"
},
{
"name": "魚露",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "韓國辣椒粉",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "韓國辣椒醬",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "糖",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "香油",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "蔥花",
"unit": "適量"
}
] | 1. ✅將所有材料與調味醬都放入鍋中，蓋上鍋蓋，開火煮滾。
2. ✅煮滾後，稍微攪拌一下，使醬料溶於湯中。然後轉中小火，再煮15至20分鐘即可呈碗，食用時撒上少許蔥花。
3. |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452806%2F030c816ecf563d43.jpg&width=200 | 薑絲可樂炒豬肉片 | 肉片+薑絲+蔥花一起吃，味道超棒的 | 5 分鐘 | 簡單煮 | https://icook.tw/recipes/452806 | null | [
{
"name": "豬五花火鍋肉片",
"unit": "100克"
},
{
"name": "切薑絲",
"unit": "3片"
},
{
"name": "切蔥花",
"unit": "1根"
},
{
"name": "油",
"unit": "5毫升"
},
{
"name": "白胡椒鹽",
"unit": "適量"
},
{
"name": "可樂",
"unit": "15毫升"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "5毫升"
},
{
"name": "酒",
"unit": "10毫升"
}
] | 1. 備料：
肉片灑適量白胡椒鹽備用，切薑絲、蔥花
2. 使用炒菜鍋，熱鍋加油+薑絲炒香，加入肉片炒至肉片變白➡️加入調味醬汁（可樂+醬油+酒），拌炒至醬汁略為收乾+蔥花再拌炒一下就完成了 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452588%2Fd40741e8b4bf2b25.jpg&width=200 | 酥脆白玉蝦 | 外皮酥脆,裡層有著培根和香菜的香氣,豆腐和鮮蝦嫩嫩的鮮甜,簡單美味,簡單食材也能做出像餐廳般地宴客料理喔~
運用「春風一秒抽廚房紙... | 15 分鐘 | 鄭恬 | https://icook.tw/recipes/452588 | 6 | [
{
"name": "盒裝豆腐",
"unit": "1 盒"
},
{
"name": "鮮蝦",
"unit": "6 尾"
},
{
"name": "培根肉",
"unit": "1 條"
},
{
"name": "香菜",
"unit": "適量"
},
{
"name": "千張",
"unit": "6 張"
},
{
"name": "麵粉糊",
"unit": "適量"
},
{
"name": "沙拉醬",
"unit": "適量"
},
{
"name": "春風一秒抽廚房紙巾",
"unit": "5張"
}
] | 1. 採買好所需要的材料.並準備「春風一秒抽廚房紙巾」.
2. 盒裝豆腐取出切成六等份,並用「春風一秒抽廚房紙巾」按壓吸乾水份.(豆腐出水量多,又因等等要油炸,所以使用2張「春風一秒抽廚房紙巾」一張鋪底,一張由上往下按壓將豆腐的水份吸乾)
3. 香菜清洗乾淨用「春風一秒抽廚房紙巾」將水份吸乾.
4. 鮮蝦剝除殼和去除蝦頭清洗乾淨後,也用「春風一秒抽廚房紙巾」擦吸乾水份.(「春風一秒抽廚房紙巾」吸水力強,很快地就將水份吸乾)
5. 培根肉片切成6份.
6. 取一平盤,放上一張千張,再放上切片的豆腐,一塊培根肉片,鮮蝦一尾,最後放上香菜葉,捲起腐皮,末端接口處抹上適量麵糊,收緊接口.
7. 將包捲好的白玉蝦捲接口朝盤底平放置備用.
8. 取一油鍋,油溫燒至150度時,將包好的白玉蝦捲接口朝下放入油鍋中炸至整顆都呈金黃色澤.
9. 撈出放在舖有「春風一秒抽廚房紙巾」的盤上瀝吸乾多餘的油.(讓炸好的酥脆白玉蝦口感不油膩,吃起來更酥脆更健康,且「春風一秒抽廚房紙巾」首創HACCP食品級驗證，可以安心接觸生熟食)
10. 擺入盤中,食用時可沾沙拉醬一起享用~ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F439484%2F4a6cc8874ef6007e.jpg&width=200 | 牛肉煎餅 | null | null | Charlotte Huang | https://icook.tw/recipes/439484 | null | [
{
"name": "牛絞肉",
"unit": "500 克"
},
{
"name": "水餃皮",
"unit": "1 包"
},
{
"name": "蔥花",
"unit": "1 隻"
},
{
"name": "洋蔥碎",
"unit": "1/2 個"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "1 大匙"
},
{
"name": "蠔油",
"unit": "1/2 大匙"
},
{
"name": "豆瓣醬",
"unit": "1 大匙"
},
{
"name": "五香粉",
"unit": "1 小匙"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "1/2 小匙"
},
{
"name": "蛋",
"unit": "1 個"
}
] | 1. 將醃料和牛絞肉混合均勻
2. 加入蔥花和洋蔥碎，混合均勻
3. 將水餃皮用桿麵棍桿大一點
4. 將牛絞肉放在中間後，再放上一片水餃皮再做第二層，以平底鍋煎熟即可 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F444664%2Fd5d3cae3dfac7db3.jpg&width=200 | 托卡斯尼鮭魚 | null | 30 分鐘 | Charlotte Huang | https://icook.tw/recipes/444664 | 2 | [
{
"name": "鮭魚排",
"unit": "2 塊"
},
{
"name": "菠菜",
"unit": "1 把"
},
{
"name": "小蕃茄切半(或二個大蕃茄)",
"unit": "10 個"
},
{
"name": "奶油",
"unit": "25 克"
},
{
"name": "蒜碎",
"unit": "3 克"
},
{
"name": "洋蔥絲",
"unit": "1/2 個"
},
{
"name": "鮮奶油",
"unit": "500 ml"
},
{
"name": "黑胡椒碎",
"unit": "1/2 小匙"
}
] | 1. 以平底鍋將鮭魚煎成金黃色後移除鍋中備用
2. 同一鍋中，放入奶油，蒜碎和洋蔥絲，炒至香氣出來後放入蕃茄
3. 加入鮮奶油，以小火煮至滾，加入黑胡椒
4. 加入菠菜煮約1-2分鐘後加入鮭魚再煮約2分鐘即可 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F444665%2F55d57002769c2c07.jpg&width=200 | 薑絲炒大蝦 | keto friendly | null | Charlotte Huang | https://icook.tw/recipes/444665 | 2 | [
{
"name": "大蝦",
"unit": "20 隻"
},
{
"name": "薑絲",
"unit": "5 克"
},
{
"name": "蔥絲",
"unit": "1 隻"
},
{
"name": "雞高湯",
"unit": "1/2 杯"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "1 大匙"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "1 小匙"
},
{
"name": "糖",
"unit": "1 大匙"
},
{
"name": "白胡椒粉",
"unit": "1/2 小匙"
},
{
"name": "麻油",
"unit": "1 大匙"
}
] | 1. 蝦子處理好(去蝦線，蝦腳)，薑切絲，蔥切絲且泡在冷水裡，鍋裡加油，將蝦子大火炒2分鐘從鍋中移除
2. 同一鍋子裡，加入薑絲且炒約2-3分鐘
3. 將蝦子放回
4. 加入雞湯，料酒，鹽，糖和白胡椒，炒均後以小火燜約5分鐘
5. 先將蝦子移出鍋子，擺在盤子上，將醬汁留在鍋中，加入蔥絲炒約1分鐘，將蔥絲放在蝦子上，剩餘的醬汁加入麻油後，以大火煮至縮汁，再將醬汁淋在蝦子上即可 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452805%2F090af919c05be94a.jpg&width=200 | 牛肉炒酸菜！ | 牛肉的甜味，酸菜的酸味搭配起來挺合適的，很下飯！ | 15 分鐘 | 小紅帽 ♥️（越南菜色） | https://icook.tw/recipes/452805 | 2 | [
{
"name": "牛肉片",
"unit": "200克"
},
{
"name": "酸菜",
"unit": "適量"
},
{
"name": "鳳梨",
"unit": "4/1顆"
},
{
"name": "蔥花",
"unit": "適量"
},
{
"name": "紅蔥頭",
"unit": "2顆"
},
{
"name": "薑絲",
"unit": "適量"
},
{
"name": "蒜末",
"unit": "適量"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "適量"
},
{
"name": "味精",
"unit": "適量"
},
{
"name": "辣椒",
"unit": "適量"
},
{
"name": "胡椒",
"unit": "適量"
}
] | 1. 酸菜洗淨瀝乾、鳳梨斜切、蔥花切成小段、牛肉切成一片一片。備用
2. 首先，熱鍋放食油後 放蒜末和薑絲爆香，其次放入酸菜，炒3分鐘左右 放調味料，然後放入鳳梨繼續再炒3分鐘。在炒酸菜和鳳梨時，可以準備另一個平鍋炒牛肉。 一樣熱鍋放油後放蒜末和薑絲爆香，然後放入牛肉片，加一點鹽巴和味精。30秒後將炒好的酸菜和鳳梨一起倒入，均炒一分鐘後放蔥花、辣椒。這樣可以起鍋了 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452799%2F7ac82003b411c528.jpg&width=200 | 蟹黃豆腐煲 | null | null | Vennisa5 | https://icook.tw/recipes/452799 | null | [
{
"name": "雞蛋豆腐",
"unit": "1盒"
},
{
"name": "蟹腳肉",
"unit": "1盒"
},
{
"name": "紅蘿蔔",
"unit": "1小條"
},
{
"name": "鹹鴨蛋",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "雞高湯",
"unit": "1飯碗"
},
{
"name": "香菜",
"unit": "適量"
},
{
"name": "薑末",
"unit": "1小匙"
}
] | 1. 準備食材-紅蘿蔔磨泥，5個蟹管肉壓成泥，鹹蛋黃取出切小塊，雞蛋豆腐切方塊備用。
2. 起油鍋，雞蛋豆腐煎至四面焦香取出。
3. 原油鍋，炒熟紅蘿蔔和蟹肉泥取出備用。
4. 原油鍋再加一匙油，將鹹蛋黃炒至起泡。
5. 倒入雞高湯，加入薑末及炒好之紅蘿蔔泥/蟹管肉/豆腐，煨至入味。
6. 移至砂鍋，撒上香菜，滴些香油提香，即可完成~ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F451995%2F0e49e83ceb445aac.jpg&width=200 | 泰式海鮮燉飯 | 「春風一秒抽吸水吸油廚房紙巾」
雙導流壓紋技術，瞬間吸水吸油，真是廚房好幫手～
白飯吸收了蝦高湯跟海鮮的鮮甜 | null | Sophie Hsieh🍳 | https://icook.tw/recipes/451995 | null | [
{
"name": "「春風一秒抽吸水吸油廚房紙巾」",
"unit": "2張"
},
{
"name": "蝦仁",
"unit": "6尾"
},
{
"name": "鯛魚塊",
"unit": "1片"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "1／4小匙"
},
{
"name": "黑胡椒粉",
"unit": "1／8小匙"
},
{
"name": "九層塔",
"unit": "1小把"
},
{
"name": "青花菜",
"unit": "5朵"
},
{
"name": "小蕃茄對半",
"unit": "6顆"
},
{
"name": "蛤蜊",
"unit": "0.5台斤"
},
{
"name": "干貝",
"unit": "2顆"
},
{
"name": "洋蔥丁",
"unit": "1小塊"
},
{
"name": "蒜末",
"unit": "3瓣"
},
{
"name": "白飯",
"unit": "2碗"
},
{
"name": "薑黃粉",
"unit": "2小匙"
},
{
"name": "黑胡椒粉",
"unit": "1／8小匙"
},
{
"name": "辣椒粉",
"unit": "1／8小匙"
},
{
"name": "白胡椒粉",
"unit": "1／8小匙"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "1／4小匙"
},
{
"name": "蝦高湯",
"unit": "200毫升"
}
] | 1. 備料
2. 蝦子、魚用「春風一秒抽吸水吸油廚房紙巾」吸收水份，可以去腥
再用鹽、黑胡椒粉醃10分鐘
3. 爆香洋蔥、九層塔、蒜
4. 加入蝦子、魚，煎至七分先取出
5. 加入干貝煎至七分熟先取出
6. 加入蕃茄炒
7. 加入薑黃粉炒香
8. 加入高湯、其餘調味料、蛤蜊，蓋鍋蓋煮至蛤蜊開後先取出
9. 加入白飯、其餘材料，蓋鍋蓋小火煮約三分鐘 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452771%2F15c8eef30bc5b857.jpg&width=200 | 年年有福粉蒸五花肉 | 【年年有福粉蒸五花肉】
好吃的粉蒸肉可以配飯，也可以再準備生菜或刈包將粉蒸肉包起來吃
團圓飯一定要準備一道五花肉料理，象徵年年... | null | 浦維老師的料理廚房 | https://icook.tw/recipes/452771 | null | [
{
"name": "五花肉",
"unit": "300克"
},
{
"name": "蒸肉粉",
"unit": "1盒"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "蔥段",
"unit": "20克"
},
{
"name": "薑片",
"unit": "20克"
}
] | 1. 食材
2. ❶五花肉先用滾水+蔥薑、米酒，川燙5分鐘，可去除腥味，也能定型好切片
3. ❷將五花肉稍微放涼後切約0.5公分片狀，加醬油、米酒醃漬
4. ❸超市買的粉蒸肉粉，五花肉每片均勻沾裹後擺盤
5. ❹放電鍋蒸煮，外鍋加2杯水蒸熟即可
6. |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452288%2F69cd9088178b9ce8.jpg&width=200 | 焗烤香腸馬鈴薯★okane | 完整內容👉https://reurl.cc/or03al | 30 分鐘 | okane | https://icook.tw/recipes/452288 | 1 | [
{
"name": "香腸",
"unit": "1根"
},
{
"name": "馬鈴薯",
"unit": "1個"
},
{
"name": "蒜末",
"unit": "2t"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "少許"
},
{
"name": "胡椒",
"unit": "少許"
},
{
"name": "披薩絲",
"unit": "適量"
}
] | 1. 香腸蒸熟備用
2. 入鍋中爆香蒜末後，加入切塊的馬鈴薯、少許鹽及胡椒，煎至金黃
3. 加入切塊的香腸一同煎香
4. 放入耐熱烤盤中，撒上披薩絲，烤箱200烘烤15分鐘 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452287%2F418fea8025709e33.jpg&width=200 | 麻辣香腸棒棒糖★okane | 完整內容👉https://reurl.cc/or03al | 15 分鐘 | okane | https://icook.tw/recipes/452287 | 2 | [
{
"name": "麻辣香腸",
"unit": "1根"
},
{
"name": "豆皮",
"unit": "5張"
}
] | 1. 豆皮盡量捲緊一根蒸熟的香腸，間格插入竹籤固定後，在縫隙中切片
2. 少許油入鍋煎至兩面金黃 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452285%2Fe656888888c9ec56.jpg&width=200 | 臘肉炒豆干★okane | 完整內容👉https://reurl.cc/or03al | 20 分鐘 | okane | https://icook.tw/recipes/452285 | 6 | [
{
"name": "臘肉",
"unit": "1段"
},
{
"name": "蒜苗",
"unit": "2支"
},
{
"name": "蒜頭",
"unit": "2瓣"
},
{
"name": "豆干",
"unit": "10片"
},
{
"name": "辣椒",
"unit": "1支"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "1/2杯"
}
] | 1. 蒸過的臘肉備用
2. 豆干切片、蒜苗切段、蒜頭切末、辣椒輪切
3. 臘肉煸出油，加入豆干煸出油，再倒入所有食材炒入味即可 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452800%2F1afaca4e40b772c2.jpg&width=200 | 🉑️剝皮橘子饅頭🍊 | 好吃😋好玩的可撥皮橘子饅頭😂很有趣新鮮，但是第一次做整體時間很長，可以利用空檔跟小孩來個悠哉時光吧～ | 15 分鐘 | Ien Cin | https://icook.tw/recipes/452800 | 5 | [
{
"name": "中筋麵粉",
"unit": "260克"
},
{
"name": "細砂糖",
"unit": "15克"
},
{
"name": "酵母粉",
"unit": "3克"
},
{
"name": "溫水",
"unit": "90克"
},
{
"name": "油",
"unit": "10滴"
},
{
"name": "紅麴粉",
"unit": "1.5克"
},
{
"name": "南瓜粉",
"unit": "3克"
},
{
"name": "饅頭紙或烘焙紙",
"unit": "1包"
},
{
"name": "無鹽奶油",
"unit": "75克"
},
{
"name": "細砂糖",
"unit": "60克"
},
{
"name": "吉利丁片（泡軟）",
"unit": "2片"
},
{
"name": "奶粉",
"unit": "60克"
},
{
"name": "牛奶",
"unit": "45克"
},
{
"name": "玉米粉（可加可不加）",
"unit": "5克"
},
{
"name": "鹹蛋黃（烤過",
"unit": "2顆"
},
{
"name": "抹茶粉",
"unit": "2克"
}
] | 1. （1）酵母+糖+溫水+幾滴油先攪拌均勻，再分幾次加入過篩中筋麵粉，揉到表面光滑。
小重點：
*手可以抹點麵粉比較不會沾黏麵糰。
*麵糰若太乾就是水不夠，太黏稠就是麵粉太少。
2. 麵糰再分成兩份，
一份要加上南瓜粉&紅麴粉（比例是2:1）就會是橘色了。搓揉上色均勻（需要時間，我也搓滿久的😂）。
流沙奶皇餡：所有奶黃餡攪拌均勻先冰上層30分鐘，成型比較好作業。
小重點：另外一份白麵糰先用保鮮膜蓋著比較不會乾掉。
3. 染色完麵糰平均分成20g ,用桿麵棍壓平，
白色麵糰也一樣，然後再包入餡料（餡料不要太多，蒸的時候會爆開）
收口也要收好、再整理一下形狀。
想要有橘子撥開那種紋路可以用刮刀輕輕劃一下線條（其實也可以不用😂）
4. 橘子正中間用筷子輕壓出一個小凹槽（不要太大力會破洞）
再來用10塊硬幣的白色麵糰+抹茶粉
搓出兩個小小小圓形 ，再用筷子壓上，第二個要沾水才壓的上去唷～
再來就是用牙籤輕輕刺出橘子外皮的洞～是不是就很像啦❤️
5. 放到電鍋蓋上鍋蓋發酵到1.5倍大就可以蒸15分即完成啦❤️
6. 完成✅
吃不完可以冷卻後密封好放到冷凍保存，但是我們家應該不可能，因為小孩連續吃三個還要再吃😂大人小孩都覺得很唰嘴❤️
自己做很安心也健康，但是就是很累就是了，可能不是專業人士也是第一次做的關係吧😂
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7. |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452738%2F06ee51bc623d86b0.jpg&width=200 | 高麗菜捲 | 鹹甜適中的壽喜燒醬可以帶出蔬菜與豬肉本身的鮮甜，肉餡多汁不乾柴，非常好吃唷！
影片可以到IG觀看：https://www.ins... | 60 分鐘 | 娘娘的小太監 | https://icook.tw/recipes/452738 | 4 | [
{
"name": "高麗菜",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "豬絞肉",
"unit": "1盒"
},
{
"name": "水蓮",
"unit": "0.5包"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "1茶匙"
},
{
"name": "胡椒粉",
"unit": "1茶匙"
},
{
"name": "小磨坊壽喜燒醬",
"unit": "1包"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "2大匙"
}
] | 1. 高麗菜取出中心蒂的部分，將葉片完整取下，盡量不要撕破。
2. 高麗菜葉沖洗乾淨，用滾水一片一片分開燙約20秒後取出備用。
水蓮也放入滾水中燙熟備用。
3. 在豬絞肉中加入鹽、胡椒粉與米酒調味，抓勻後反覆摔打直到豬肉餡出現黏性可成形，周圍看起來有毛邊即可。
4. 將高麗菜葉鋪平，放入一小部分豬肉餡，用菜葉包起來，最後用水蓮當繩子把高麗菜捲綁起來。
5. 平底鍋加入小磨坊壽喜燒醬，再倒入約300cc的水，加入豬絞肉餡捲好的高麗菜捲。
6. 蓋上鍋蓋，用中小火煮約20分鐘，開蓋後翻面再煮約10分鐘即可起鍋。
7. 可淋上醬汁、撒白芝麻裝飾。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452781%2Fc6eafd6e70e6c70a.jpg&width=200 | 紅白蘿蔔糕（寶寶食譜）大人也愛吃 | 吃膩了傳統蘿蔔糕，就來點不一樣的。沒有過多的調味料，可以吃到蘿蔔甘甜的原味。
這道寶寶食譜的紅白蘿蔔糕，以白蘿蔔、紅蘿蔔絲製作，口... | 90 分鐘 | 名古屋人妻（小廚房大料理） | https://icook.tw/recipes/452781 | 8 | [
{
"name": "白蘿蔔絲",
"unit": "400克"
},
{
"name": "紅蘿蔔絲",
"unit": "150克"
},
{
"name": "乾香菇泡水（水需留著）",
"unit": "3朵"
},
{
"name": "絞肉豬",
"unit": "70克"
},
{
"name": "橄欖油",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "再來米粉",
"unit": "220克"
},
{
"name": "清水",
"unit": "450克"
},
{
"name": "高湯塊（寶寶吃時請勿加）",
"unit": "1小塊"
},
{
"name": "鹽巴（清淡口味者可不加）",
"unit": "1小匙"
}
] | 1. 乾香菇泡水與紅白蘿蔔絲一同備用。（泡香菇水需留著）
2. 將泡軟的香菇切丁剁碎。
3. 開中火放入1大匙橄欖油，倒入乾香菇炒出香氣。
4. 接著倒入絞肉稍微翻炒，再加入紅蘿蔔絲炒熟至變色。
5. 加入白蘿蔔絲跟一小塊高湯塊，倒入200cc的香菇水，一起拌炒均勻。
因為住日本只能買到當地的高湯調味料，可選擇不同廠牌跟樣式，雞湯塊或豬骨高湯也可以。
如有要煮給寶寶吃的，請注意看文最下方的小撇步。
6. 接著趁空檔調在來米粉水，先將220克在來米粉放入盆中，再將450cc的清水慢慢加入，不停的攪拌均勻呈現水狀。
7. 蘿蔔絲煮軟後加入鹽巴調味（清淡口味者可不加）。先關火再將在來米粉水慢慢倒入鍋中，邊加邊攪拌均勻。
8. 攪拌均勻後，開中小火慢慢地攪拌。炒至均勻呈現半凝固狀。
9. 煮成半凝固狀後關火，將紅白蘿蔔糕糊放入碗或模具中。
10. 大同電鍋內鍋+2杯熱水，放入碗或模具蒸至電鍋跳起後，保溫模式再蒸15分鐘。
11. 蘿蔔糕蒸熟後拿出來放涼，再放入冰箱保存。
PS:如果有另外要準備給寶寶吃的話，改成「步驟八」完成後，先把寶寶要吃的量，用另外容器裝起來。剩下的蘿蔔糕泥才再放調味料，高湯塊可以用一點熱水溶化再加入。
12. 隔天切片煎熟不加調味料也很好吃。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452786%2F74b876b184cbc406.jpg&width=200 | 【過年必備】廣式香菇蘿蔔糕 | 農曆春節餐桌上的蘿蔔糕，象徵著年節的繁榮與好運。其圓潤的形狀代表著圓滿幸福，而蘿蔔在中文中的發音與“好”相似，寓意著新一年將帶來好... | 90 分鐘 | 【天使姊姊Angel廚房】 | https://icook.tw/recipes/452786 | null | [
{
"name": "蘿蔔絲",
"unit": "600g"
},
{
"name": "香菇",
"unit": "15朵"
},
{
"name": "干貝",
"unit": "200g"
},
{
"name": "蝦米",
"unit": "1把"
},
{
"name": "廣式臘腸",
"unit": "2條"
},
{
"name": "油蔥酥",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "海鹽",
"unit": "少許"
},
{
"name": "白胡椒粉",
"unit": "少許"
},
{
"name": "在來米粉",
"unit": "300g"
}
] | 1. 將香菇、干貝、蝦米分別用熱水浸泡開備用。
浸泡後的水不要倒掉可以作為在來米粉的攪拌水。
2. 分別將浸泡開的香菇切塊、干貝拔絲、蝦米切碎、臘腸切塊備用。
3. 起鍋加入油至油熱後加入香菇塊進行翻炒至有香菇香氣出現。
4. 加入干貝絲、臘腸塊進行翻炒。
5. 加入蘿蔔絲與油蔥酥進行翻炒，加入海鹽與白胡椒粉進行調味，。
6. 加入調好拌允的在來米粉漿進鍋中拌均勻後起鍋。
7. 裝蘿蔔糕的容器需要將內部先用植物油擦拭一遍，以避免蒸好的蘿蔔糕黏在容器上。
將拌好的蘿蔔糕漿倒入容器中，上蒸鍋蒸60分鐘，取出前可用筷子插入蘿蔔糕中心，筷子上沒有粉漿附著就是熟了。
取出後放涼即可按每次食用的份量進行切割分裝保存。
8. 食用時可將蘿蔔切塊進行乾煎後淋上自製干貝小卷醬後拌炒起鍋食用。
9. 干貝小卷蘿蔔糕進照。
10. 除夕夜滿滿一桌豐盛的菜餚。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452798%2F76702203fc646d52.jpg&width=200 | 減脂蔬菜湯 | 之前有陣子胖了不少 減脂湯這道湯以排骨為湯底，加入高麗菜、牛番茄、玉米等蔬菜，營養豐富。薑片、洋蔥、西洋芹提供湯品口感及風味。康寶... | 30 分鐘 | Zoe Huang | https://icook.tw/recipes/452798 | 4 | [
{
"name": "排骨",
"unit": "100元"
},
{
"name": "高麗菜",
"unit": "1/4顆"
},
{
"name": "牛番茄",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "玉米",
"unit": "1支"
},
{
"name": "薑片",
"unit": "5片"
},
{
"name": "洋蔥",
"unit": "半顆"
},
{
"name": "西洋芹",
"unit": "2支"
},
{
"name": "康寶排骨湯塊",
"unit": "1塊"
}
] | 1. 1.排骨川燙去血水
2.高麗菜看個人如何切 大片或小片一點都可以
3.牛番茄切塊狀
4.玉米切塊
5.老薑切五片（不喜歡薑的人可不放）
6.洋蔥切塊
7.西洋芹削皮切段
2. 川燙後的排骨洗淨雜質
取一湯鍋
將所有食材放入鍋中
水淹至所有食材
大火滾完轉中小火
放入排骨湯塊
滾至排骨軟嫩即可關火 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452797%2Fb380ec3a16fe2d07.jpg&width=200 | 佛卡夏 | null | 15 分鐘 | Chiao（個人紀錄用） | https://icook.tw/recipes/452797 | 1 | [
{
"name": "酵母粉",
"unit": "3克"
},
{
"name": "水",
"unit": "230克"
},
{
"name": "蜂蜜",
"unit": "10克"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "4克"
},
{
"name": "高筋麵粉",
"unit": "250克"
},
{
"name": "橄欖油",
"unit": "15克"
}
] | 1. 小玻璃碗即可
水、酵母、蜂蜜，攪拌均勻
鹽、高筋麵粉，翻拌均勻至無乾粉橄欖油，翻拌至完全吸收
下次用蒜油（風味油試看看
2. 靜置30分鐘後摺疊×3次（冬天室溫約20可）
3. 冰箱冷藏發酵1晚（24小時最佳，不可超過48小時）
4. 烤盤舖烘培紙後，抹橄欖油防沾
測試裁好的烘培紙塗奶油後放入？
盡量減少橄欖油的使用，減少烤時的油煙味
倒扣落入，拉長延展烤盤8分滿
入烤箱發酵模式28度，2小時
5. 取出加料，同時預熱烤箱（轉到最高230）
可用：
義大利香料
焗烤用起司
再改進：
煙燻培根，4片剪碎灑入，成品煙燻及肉味不明顯，可考慮改用香腸切碎
表面灑、抹橄欖油，可加可不加，盡量少用，烤起來油煙太大
6. 關爐前，噴水5.6下
烤16分鐘
上火，最高230
下火，最高230
1測，烤箱溫度計實測溫度200～210
底部偏焦，下火溫度可略降
儘速取出脫模降溫，避免濕氣反潮
7. 參：https://youtu.be/Uv_sHkpwARI?si=JVH2sExQvThUDLno |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452795%2F3c0d896148648fd9.jpg&width=200 | 簡易快速酸辣湯粉（無勾芡） | 深夜時分臨時想吃又不想洗一堆東西的快速料理，若不想吃冬粉可以換成半盒切塊的嫩豆腐 | 15 分鐘 | 廚房煉金術 | https://icook.tw/recipes/452795 | 1 | [
{
"name": "冬粉",
"unit": "1球"
},
{
"name": "乾海帶芽",
"unit": "少量"
},
{
"name": "高麗菜乾",
"unit": "少量"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "適量"
},
{
"name": "辣油",
"unit": "適量"
},
{
"name": "烏醋",
"unit": "適量"
},
{
"name": "剛燒開熱水（重要）",
"unit": "1壺"
}
] | 1. 冬粉與乾貨放進碗裡，立即注入燒開的高溫熱水加蓋悶3～5分鐘。
2. 依個人喜好放入辣油以外的調味料攪拌均勻即可，辣油添加請邊試味邊加入！！不然會辣到變迷唇姐或快樂寶拉。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452794%2F21aa57b5b6e3f6dd.jpg&width=200 | 鮮蝦如意金磚 | 切面飽滿蝦泥，金黃紅綠小巧可愛的『鮮蝦如意金磚』是復刻小時候最愛的蝦餅，香酥的土司夾起厚實多汁的蝦肉內餡，簡單的方式變化出新一代的... | 30 分鐘 | Lina /布魯媽媽 | https://icook.tw/recipes/452794 | 4 | [
{
"name": "厚片土司",
"unit": "10片"
},
{
"name": "蝦仁",
"unit": "300g"
},
{
"name": "小黃瓜",
"unit": "1根"
},
{
"name": "雞蛋",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "青蔥",
"unit": "1大枝"
},
{
"name": "低筋麵粉",
"unit": "適量"
},
{
"name": "麵包粉",
"unit": "適量"
},
{
"name": "春風1秒抽吸水吸油廚房紙巾",
"unit": "適量"
},
{
"name": "春風秒吸收巧撕捲筒廚房紙巾",
"unit": "適量"
},
{
"name": "胡椒鹽",
"unit": "1/2茶匙"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "1/4茶匙"
},
{
"name": "魚露",
"unit": "1-1/2茶匙"
},
{
"name": "香油",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "1大匙"
}
] | 1. 食材大集合
2. 分別用上了春風1秒抽吸水吸油廚房紙巾和春風秒吸收巧撕捲筒廚房紙巾
3. 用春風1秒抽吸水吸油廚房紙巾將蝦仁水份吸淨
4. 蝦仁拍碎後剁成帶點顆粒的口感最好
5. 小黃瓜用春風1秒抽吸水吸油廚房紙巾將表面水份吸除後，用削皮器刨成薄片
6. 並排列在春風1秒抽吸水吸油廚房紙巾上將水份充分吸乾備用。
7. 蝦泥加入蔥末及調味料後同一方向劃圈攪拌至黏稠有筋性
8. 厚片吐司去邊對切成4個小正方形，用擀麵棍稍壓扁後取兩片夾起厚厚的蝦泥餡
9. 依序沾上低筋麵粉、蛋液和麵包粉
10. 油量不需要太多，下鍋翻面半煎炸的方式至表面金黃香酥即可
11. 春風秒吸收巧撕捲筒廚房紙巾撕一格就很夠用！
12. 吸油的速度也非常快！
13. 小黃瓜將金磚捲起就完成了!
14. 切面飽滿蝦泥，金黃紅綠，團圓飯上桌超討喜😊 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452777%2F6ef82f4761b9d5b9.jpg&width=200 | 醃漬白蘿蔔 | 以往每年到了冬天，白蘿蔔盛產的時候，
我們總是會一起討論：要不要削皮？加多少鹽？要不要壓？醃製幾天才可以吃？
有一天這些參與討論的... | 180 分鐘 | Charlotte | https://icook.tw/recipes/452777 | 2 | [
{
"name": "白蘿蔔",
"unit": "1條"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "2小匙"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "2匙"
},
{
"name": "糖",
"unit": "2匙"
},
{
"name": "味霖",
"unit": "2匙"
},
{
"name": "酒",
"unit": "2匙"
},
{
"name": "酸梅",
"unit": "6顆"
},
{
"name": "辣油",
"unit": "1匙"
},
{
"name": "辣椒",
"unit": "1條"
}
] | 1. 白蘿蔔切條，鹽搓過後，用石頭或用水放另一個容器壓白蘿蔔。
這次我用醃漬專用的扭轉式壓盒。
2. 擠壓出水份的白蘿蔔放入調味汁中。
3. 翻轉盒子，讓調味汁可滲入白蘿蔔。
4. 五、六個小時就可以吃了。
其他的放冰箱。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452594%2F00fef47152447fea.jpg&width=200 | 香煎雙薯 / 夜市小吃 | 炸物好吃但罪惡感，用平底鍋少油香煎免油炸一樣美味。 | 15 分鐘 | Amy's Kitchen | https://icook.tw/recipes/452594 | null | [
{
"name": "馬鈴薯",
"unit": "2顆"
},
{
"name": "小地瓜",
"unit": "8顆"
},
{
"name": "酪梨油",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "黑胡椒粒",
"unit": "3/4小匙"
},
{
"name": "白胡椒粉",
"unit": "1/2小匙"
},
{
"name": "五香粉",
"unit": "1/2小匙"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "1小匙"
}
] | 1. ●地瓜馬鈴薯用洗菜菜瓜布反覆刷洗乾淨，電鍋外鍋1.5杯水(電鍋附的量杯)，按下電鍋蒸至電鍋跳即可取出。
2. ●放涼後切滾刀塊如照片。
3. ●鍋中小火加1/2大匙油，要高溫油炸我用酪梨油耐高溫油煙也少，薯塊均勻擺好，薯塊每一個平切面貼著鍋底這樣很好控制熟度煎起來也美，每個切面蓋鍋煎4分鐘。
4. ●馬鈴薯煎至金黃就可以盛出。
5. ●換煎地瓜用原鍋鍋補上剩下的1/2大匙油，均勻擺好地瓜，一樣地瓜每個平切面貼著鍋底這樣很好控制熟度煎起來也美，每個切面蓋鍋煎4分鐘。
6. ●地瓜也煎至金黃就可以盛出。
7. ●趁鍋熱撒上椒鹽調味料搖晃一下鍋子，讓調味料均勻就完成啦
8. ●蓋上鍋蓋搖晃鍋子讓馬鈴薯撞擊鍋子更鬆軟也讓調味料均勻就完成啦
9. 好愛 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452787%2F565f8ca5d87fb512.jpg&width=200 | 家常鍋貼 | 冷凍食品是職業婦女的好朋友，超方便的 ～
感恩合十 ～ ～ 🙏 😊 💯 👍 | 10 分鐘 | 姆姆媽咪廚房菜 🍳 | https://icook.tw/recipes/452787 | 3 | [
{
"name": "冷凍鍋貼",
"unit": "15顆"
},
{
"name": "開水",
"unit": "40毫升"
}
] | 1. 熱油鍋，依序放入鍋貼，蓋上鍋蓋，
轉中大火，煎至金黃，
再將鍋貼一個個翻面，倒入開水，蓋上鍋蓋，
轉中小火，繼續悶煎著，約3分鐘，至水乾，
即可出鍋裝盤 ～ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452783%2F65dabd3961c669dd.jpg&width=200 | 自製干貝小卷醬 | 自製干貝小卷醬風味獨特，融合了豐富的海味，讓你感受到深沉的海洋風情，香氣濃郁中帶有干貝的鮮美，為味蕾帶來濃厚的美味饗宴。 | null | 【天使姊姊Angel廚房】 | https://icook.tw/recipes/452783 | null | [
{
"name": "干貝",
"unit": "300g"
},
{
"name": "小卷",
"unit": "300g"
},
{
"name": "蝦米",
"unit": "100g"
},
{
"name": "蒜頭碎",
"unit": "酌量"
},
{
"name": "薑碎",
"unit": "酌量"
},
{
"name": "紅辣椒碎",
"unit": "酌量"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "400g"
},
{
"name": "蠔油",
"unit": "3匙"
},
{
"name": "海鹽",
"unit": "少許"
},
{
"name": "植物油",
"unit": "500g"
}
] | 1. 準備食材，干貝用米酒浸泡隔夜；小卷、蝦米用米酒浸泡1小時，將蒜、薑、紅辣椒、蝦米切碎備用。
浸泡後的干貝要拔成絲狀備用。
2. 起鍋倒入植物油加熱後爆香蒜、薑碎。
3. 邊炒要邊翻以免焦黑。
4. 加入小卷拌炒。
5. 加入干貝與紅辣椒碎拌炒。
6. 倒入植物油直到將炒好的食材浸沒。
7. 加入些許的鹽與蠔油增加風味即可。
8. 倒入殺菌後的密封罐中保存。
9. 帶涼後才能蓋上蓋子保存。
10. 干貝小卷醬的用途很多元，可以搭配炒蘿蔔糕、芋頭糕。
11. 也可淋在乾麵上作為拌麵醬。
12. 也可淋在燙好的青菜上作為淋醬。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452251%2F767a8b5a2da4c43d.jpg&width=200 | 酸辣高麗菜 / 創意家常菜 | 冬天的高麗菜很脆甜，蒜辣爆香嗆上果醋好吃。
㊙️高麗菜要下鍋前再瀝乾水，用手抓捧菜入鍋炒，不加水用高麗菜自帶水份就能炒出熱炒店的姿態。 | 5 分鐘 | Amy's Kitchen | https://icook.tw/recipes/452251 | null | [
{
"name": "高麗菜",
"unit": "1/3顆"
},
{
"name": "蒜瓣",
"unit": "3瓣"
},
{
"name": "乾辣椒",
"unit": "1/2大匙"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "1/3小匙"
},
{
"name": "天時野櫻莓果醋",
"unit": "1.5大匙"
}
] | 1. ●高麗菜採買跟儲存:高麗菜買頭尖尖的很脆甜，買回後用廚房紙巾包起來再放塑膠袋封好放冰箱蔬果冷藏室。
●高麗菜對半切先泡水換水2次後再切掉粗梗用手剝塊狀泡水保持清脆，下鍋前再取出瀝乾水份。
2. ●蒜瓣洗過拍碎剝膜；乾辣椒雜糧行買得到怕辣籽籽可以不要放。
●果醋網路宅配很方便買，當飲品也常用來做菜。
3. ●把乾辣椒跟蒜末放到鍋中煸出香氣。
4. ●炒菜先加鹽，這樣有助菜軟化能縮短烹煮時間，菜能保持脆口好吃。
5. ●把高麗菜捧進鍋中，先蓋鍋蒸炒3分鐘。
6. ●3分鐘到再打開翻炒一下
7. ●沿鍋邊淋上純釀果醋。
8. ●嗯，好香，翻炒一下這果醋做菜很好吃，完成啦。
9. 真好吃
生命如果該浪費在美好的事物
好醋絕對值得提升他的美好😊 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452755%2Fe925457d3dde9d1a.jpg&width=200 | （減醣）豬肉金針菇蕃茄燉飯 | 此料理是減醣健康飲食的好選擇，香糯的隔夜白飯搭配豬肉片、牛番茄、金針菇等新鮮食材，以蒜頭切末、醬油、油燉煮，口感鮮美健康。
熱量... | 15 分鐘 | Vivien Teng | https://icook.tw/recipes/452755 | 1 | [
{
"name": "火鍋豬肉片",
"unit": "150克"
},
{
"name": "冷凍牛番茄",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "金針菇",
"unit": "100克"
},
{
"name": "隔夜白飯",
"unit": "50克"
},
{
"name": "蒜頭切末",
"unit": "少許"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "少許"
},
{
"name": "油",
"unit": "適量"
}
] | 1. 前一天先冷凍牛番茄，川燙火鍋豬肉片撈起後備用、牛番茄切成小塊、金針菇切成2-3段備用。
2. 鍋子小火到入油，用蒜頭爆香，後加入蕃茄炒出汁，再加入金針菇、豬肉片和少許醬油翻炒拌匀。
3. 加入隔夜飯，就完成了 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452780%2F53d901204c204489.jpg&width=200 | 玫瑰罐罐奶茶 | 用小湯鍋煮一到兩人份的奶茶很快，這次香料準備了讓人暖呼呼的薑和枸杞，如果你喜歡紅棗可以再加紅棗，想要煮桂花或茉莉口味的話，就準備乾... | null | 東京鳥窩廚房 | https://icook.tw/recipes/452780 | 1 | [
{
"name": "紅茶茶包",
"unit": "1個(或茶葉3克)"
},
{
"name": "薑",
"unit": "3片"
},
{
"name": "冰糖",
"unit": "10克(或黑糖)"
},
{
"name": "鮮奶",
"unit": "400c.c."
},
{
"name": "水",
"unit": "200c.c."
},
{
"name": "枸杞",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "乾燥玫瑰花",
"unit": "2大匙"
}
] | 1. 茶包剪掉標籤，和薑片、冰糖、200c.c.水一同放進湯鍋。
2. 不斷攪拌茶包，煮至冰糖融化。
3. 加入鮮奶和枸杞，煮至小滾時關火。(不能不顧火，奶茶會溢出來喔！)
4. 加入乾燥玫瑰花，攪拌至香氣出現即完成。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452253%2F820554d9833c627f.jpg&width=200 | 番茄炒蛋鱸魚排 / 家常茶 | 今年的牛番茄物美價親切，番茄炒蛋家常也好吃，加上煎香的鱸魚排一起煨入味，是錦上添花的美好。
㊙️番茄：雞蛋= 2 ：1 | 15 分鐘 | Amy's Kitchen | https://icook.tw/recipes/452253 | null | [
{
"name": "金目鱸魚排",
"unit": "2片"
},
{
"name": "牛番茄",
"unit": "8顆"
},
{
"name": "雞蛋",
"unit": "4顆"
},
{
"name": "喜達番茄醬",
"unit": "4大匙"
},
{
"name": "老薑片",
"unit": "4片"
},
{
"name": "油",
"unit": "2小匙"
}
] | 1. ●冷凍金目鱸魚排烹煮前一天放冷藏低溫解凍，拆封後沖洗過，剪喜歡的大小塊，如4-8公分左右長方塊；老薑刷洗乾淨切片。
2. ●蕃茄去蒂洗淨，順內膜紋每顆切四塊再橫切，這樣的切法番茄才不會湯湯水水爛爛的。
●番茄醬開封後放冷藏保鮮。
3. ●雞蛋退冰洗淨，加1小匙油打散。蛋液加點油能增加滑嫩口感，煎蛋時不用再放油才不會太油。
4. ●28吋平底鍋小火加1/2小匙油，均勻擺好魚塊跟薑片，魚皮面朝鍋底蓋鍋煎，蓋鍋設定計時器煎6分鐘。
5. ●計時器響了，用飯匙小心將魚片翻面，再煎2分鐘後魚排已熟先盛出。
6. ●煎魚原鍋維持小火倒入蛋液，蛋皮略成型後用炒匙堆成堆後用炒匙切塊如照片先盛出，這樣的蛋很嫩也香。
7. ●用煎蛋原鍋維持中小火，補上剩下的1/2小匙油，均勻擺好蕃茄，蓋鍋煎4分鐘。
8. ●把跟魚一起煎的薑片擺回鍋中一起拌炒。
9. ●加上喜達番茄醬，可視喜歡的湯汁量評估是否補點水。
10. ●蓋鍋燒煮至醬汁滾起。
11. ●把煎香的鱸魚片倒回鍋中，搖晃一下鍋子讓魚片沉潛進番茄醬汁中，也可用炒匙沿鍋底輕推，讓魚肉沾附醬汁。
12. ●再把煎香的蛋塊也倒進來，再次用炒匙沿鍋底輕推，讓蛋塊也沾附醬汁，鍋中醬汁滾起，熄火完成。
13. 營養又好吃 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452473%2F5294e3dd435af9cb.jpg&width=200 | 蛋撻 | 18個蛋撻配方 | 20 分鐘 | Bonnie | https://icook.tw/recipes/452473 | null | [
{
"name": "牛奶",
"unit": "180克"
},
{
"name": "重奶油",
"unit": "200克"
},
{
"name": "蛋黃",
"unit": "3個"
},
{
"name": "雞蛋",
"unit": "1個"
},
{
"name": "糖",
"unit": "60克"
}
] | 1. 全部混合過篩
2. 烤箱預熱500度F/260度C ,烤12-13分鐘 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452754%2F61270cb7d375dd03.jpg&width=200 | 滷肉飯「自己做的，香而不膩，滿滿膠質」 | 作法請參考↓
https://youtu.be/NVZw84qA3cg
上個月突然想吃滷肉飯，
爸爸買了一家很有名氣的滷肉飯+肉... | null | Celeste 捨淚 | https://icook.tw/recipes/452754 | null | [
{
"name": "絞肉",
"unit": "210g"
},
{
"name": "豬皮",
"unit": "340g"
},
{
"name": "油蔥酥",
"unit": "50g"
},
{
"name": "冰糖",
"unit": "0.4米杯(刻度第四"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "0.3米杯"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "0.6米杯"
},
{
"name": "蠔油",
"unit": "0.3米杯"
},
{
"name": "水",
"unit": "600ml"
},
{
"name": "胡椒粉",
"unit": "2/3大匙"
},
{
"name": "五香粉",
"unit": "1/4小匙"
},
{
"name": "八角",
"unit": "2顆"
},
{
"name": "雞蛋",
"unit": "5顆"
}
] | 1. 將豬皮表面的毛剃除或用火燒淨 清洗後
水裡加點米酒 冷水開始煮豬皮
水滾後撈出再清洗一次
2. 切除表面肥油脂
3. 切成小丁備用
4. 鍋裡放入豬絞肉和約1大匙沙拉油
拌炒至絞肉變色
5. 加入油蔥酥拌炒
6. 加入冰糖拌炒至糖融化
加入醬油 米酒 豬皮 水 蠔油胡椒粉 五香粉八角攪拌均勻
7. 煮滾後中小火加蓋燜煮20分鐘
中途需不斷攪拌 熄火續燜30分鐘
8. 將雞蛋放入滷肉燥內 煮至大滾
熄火浸泡3小時以上讓蛋入味
滷肉燥就完成了
9. 盛了碗白飯 淋上肉燥 加上一顆滷蛋 開動囉
10. 客人：老闆 一碗滷肉飯
11. 希望你喜歡我的分享 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452695%2Fc28a73c34d3eb280.jpg&width=200 | 自製超簡單豆腐餅乾 (低醣高蛋白) | 減肥期間又嘴饞好想吃餅乾該怎麼辦呢，那就試試這款超簡單，只要有微波爐就能快速完成的豆腐餅乾吧！吃的滿足又可以補充缺少的蛋白質～
... | 30 分鐘 | All Day Cooking | https://icook.tw/recipes/452695 | 2 | [
{
"name": "板豆腐",
"unit": "600g"
},
{
"name": "味島香鬆-海苔風味",
"unit": "約20g"
},
{
"name": "胡椒鹽",
"unit": "適量"
}
] | 1. 將板豆腐放入豆漿濾布，擠出多餘的水分。(擠得愈乾愈好，可以減少後面烤的時間)
2. 在擠乾的豆腐中加入調味料，攪拌均勻。
3. 取一大張烘焙紙，鋪上豆腐，將其壓平整，邊邊塑形一下烤起來會更漂亮。(有擀麵棍也可以用擀麵裩輔助朔形)
4. 放入微波爐，先以大火 (800W)微波8分鐘。
5. 再以中火 (560W)微波3分鐘，此步驟重複2-3次直到完全將豆腐的水氣烤乾。(此步驟須確實以中小火進行分段微波，每次確認烤乾的程度，以免烤過頭反而焦掉)
6. 放涼後，確認餅乾有脆脆的，就可以將其剝碎成一塊一塊的，置於保鮮盒中保存。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452763%2F9f7399b77077174b.jpg&width=200 | 香橙輕乳酪杯子 | 以橙香串連多層次的組合，細密濕潤的蛋糕體佐卡士達醬，糖漬橙片與巧克力既經典又驚艷。 | 180 分鐘 | 林虹汶 | https://icook.tw/recipes/452763 | 10 | [
{
"name": "薊馬紋身有機台灣柳丁",
"unit": "5斤"
},
{
"name": "台糖冰晶糖",
"unit": "2.5斤"
},
{
"name": "香草精",
"unit": "少許"
},
{
"name": "黑白鈕扣巧克力",
"unit": "150g"
},
{
"name": "鮮奶油",
"unit": "30ml"
},
{
"name": "Cream Cheese",
"unit": "450g"
},
{
"name": "奶油",
"unit": "120g"
},
{
"name": "蛋",
"unit": "9顆"
},
{
"name": "牛奶",
"unit": "150g"
},
{
"name": "糖漬橙片的橙糖液",
"unit": "300g"
},
{
"name": "低筋麵粉",
"unit": "75g"
},
{
"name": "玉米粉",
"unit": "45g"
},
{
"name": "杏仁片(150度C烤10分鐘)",
"unit": "80g"
},
{
"name": "鮮奶",
"unit": "240g"
},
{
"name": "糖漬橙片的橙糖液",
"unit": "200g"
},
{
"name": "低筋麵粉",
"unit": "49g"
},
{
"name": "玉米粉",
"unit": "58g"
},
{
"name": "蛋",
"unit": "133g"
},
{
"name": "奶油",
"unit": "44g"
}
] | 1. 柳丁洗淨，在表皮用叉子戳小洞，每個戳數十個。這個動作是為了讓裏頭白皮的苦味可以釋出。接著加濾水器的水進鍋小火煮至冒泡，小滾15分鐘。
熄火，倒出水，再加一次過濾水，再煮至小火冒泡滾15分鐘。
熄火，泡隔夜。
2. 第二天倒出水，柳丁切片，每片約5mm。頭尾比較不美觀的部分也留著一起做糖漬，之後挑出來泡酒 (這是另一個食譜了)。
切片的同時，煮糖漿，取一隻容得下所有橙片和2.5斤糖的鍋子，糖放入後加水至淹過糖三公分高，小火煮至糖融化，將橙片放入，小滾15分鐘。熄火，放置隔夜。
3. 第三天再煮滾一次，讓糖液濃縮一點，小滾15分鐘，繼續糖漬。
第四天取出橙片，鋪平在放了烘焙紙的烤盤，烤箱以120度C烤一小時，取出放在置涼架，室溫約22度，開電風扇吹晾乾。
4. 這次杯子蛋糕會用到16片橙片，其餘的用真空袋包裝保存，冷藏可以一個月，冷凍可半年。
煮完橙片的橙糖液冷藏保存，做甜點、熱紅酒、泡咖啡都可使用。
5. 融化鈕扣巧克力，微波30秒兩次後加入少許鮮奶油拌勻。取橙片對切，半片沾上巧克力。可以將剩餘巧克力裝入三角小擠花袋，備用。
6. 製作杯子蛋糕。
蛋分離蛋白和蛋黃。電動攪拌器高速將蛋白打發至出現尖鈎狀。
Cream Cheese、奶油、隔水加熱拌勻後離火，逐顆加入蛋黃打勻，再加入橙糖液打勻，粉類也下來拌勻，再加三分之一的打發蛋白拌勻後，與剩餘蛋白一起拌勻。麵糊裝入紙杯約九分滿。烤箱預熱150度C，杯子進爐烤30分鐘，待涼備用。
7. 製作卡士達醬。
鮮奶與橙糖液混合後，加熱至冒小泡，離火。加入蛋液拌勻，加過篩的粉類拌勻。
隔水加熱攪拌至糊化，離火，拌入奶油後有Q度。待涼裝入大擠花袋。
卡士達醬擠一圈在杯子蛋糕上。
8. 耗時五天的甜點零件組合~
放上巧克力橙片，另半邊灑上烤過的杏仁片。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452764%2F8c9416b7b7be077e.jpg&width=200 | 茄汁海鮮義大利麵 | null | null | Vennisa5 | https://icook.tw/recipes/452764 | null | [
{
"name": "義大利麵",
"unit": "2把"
},
{
"name": "白蝦",
"unit": "8隻"
},
{
"name": "透抽",
"unit": "1尾"
},
{
"name": "蘑菇",
"unit": "5朵"
},
{
"name": "洋蔥",
"unit": "半顆"
},
{
"name": "紅蘿蔔片",
"unit": "1/4條"
},
{
"name": "蒜末",
"unit": "2瓣"
},
{
"name": "牛蕃茄",
"unit": "半顆"
},
{
"name": "蕃茄醬",
"unit": "1大匙"
}
] | 1. 準備食材-白蝦去頭去殼開背，透抽洗淨切圈，洋蔥切絲，蘑菇切片；義大利麵依喜好的口感，煮好瀝出備用。
2. 起油鍋，放入蝦頭炒出蝦膏，加入1大匙蕃茄醬及一碗水熬煮，以濾網濾出蝦湯備用。
3. 準備平底鍋，以少許油乾煎白蝦/透抽，至7分熟時取出備用。
4. 重起油鍋，加入洋蔥絲/紅蘿蔔片/蕃茄/蘑菇，拌炒至熟。
5. 鍋中加入熬煮後的蝦湯續煮。
6. 放入義大利麵/海鮮拌勻，炒至收汁後即可完成。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452766%2F541d6c0b9aed9081.jpg&width=200 | 茄汁蝦仁炒飯 | 茄汁酸酸甜甜的口感再搭配鮮甜Q彈的蝦仁炒出的炒飯，就算是挑食的孩子也會喜歡，各位快來嘗試看看😆 | 30 分鐘 | ijustcookit | https://icook.tw/recipes/452766 | 2 | [
{
"name": "蝦仁",
"unit": "150公克"
},
{
"name": "牛番茄去籽切丁",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "隔夜飯",
"unit": "300公克"
},
{
"name": "蔥切末",
"unit": "2根"
},
{
"name": "洋蔥切末",
"unit": "1/4顆"
},
{
"name": "雞蛋",
"unit": "2顆"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "1/4大湯匙"
},
{
"name": "黑胡椒粉",
"unit": "1/8大湯匙"
},
{
"name": "番茄醬",
"unit": "3大湯匙"
},
{
"name": "黑胡椒粉",
"unit": "1/4大湯匙"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "1/4大湯匙 "
}
] | 1. 將蝦仁與醃料混合醃製半小時
2. 冷鍋加入1大湯匙的油，開中火等油熱後加入蝦仁拌炒至變色後盛起備用
3. 加入2大湯匙的油，開大火等油熱後加入雞蛋炒碎
4. 將隔夜飯稍微撥散加入鍋中轉中火炒至米飯鬆散
5. 加入所有調味料拌炒1分鐘
6. 加入蝦仁、番茄丁、洋蔥轉大火拌炒一下並撒上蔥花即可收工 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452386%2Fd2fbfb2621400f4f.jpg&width=200 | 海鮮燴飯 | 被滿滿海味的芡汁包裹的白飯再加上超級鮮甜的海鮮吃起來超級超級滿足，各位快來嘗試看看😆
| 30 分鐘 | ijustcookit | https://icook.tw/recipes/452386 | 2 | [
{
"name": "蝦仁",
"unit": "100公克"
},
{
"name": "中卷切圈",
"unit": "1條"
},
{
"name": "蛤蜊",
"unit": "300公克"
},
{
"name": "蒜頭切末",
"unit": "5瓣"
},
{
"name": "乾辣椒切段",
"unit": "1條"
},
{
"name": "花椰菜",
"unit": "100公克"
},
{
"name": "魚板切絲",
"unit": "2片"
},
{
"name": "清水",
"unit": "300cc"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "1大湯匙"
},
{
"name": "蠔油",
"unit": "1大湯匙"
},
{
"name": "糖",
"unit": "1/4大湯匙"
},
{
"name": "紹興酒",
"unit": "1大湯匙"
},
{
"name": "太白粉",
"unit": "2大湯匙"
},
{
"name": "清水",
"unit": "50cc"
}
] | 1. 準備一鍋水開火加熱，水沸騰後加入花椰菜，煮1分鐘後盛起備用
2. 加入中卷及蝦仁煮30秒撈起備用
3. 冷鍋加入1大湯匙的油，開中火等油熱後加入蒜頭及乾辣椒拌炒15秒後再加入所有調味料
4. 加入清水煮滾後再加入蛤蜊蓋上鍋蓋煮至蛤蜊全開
5. 加入魚板、蝦仁及中卷攪拌一下並煮到滾
6. 加入花椰菜攪拌一下並加入太白粉水勾芡即可收工 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452385%2Ffbf79242cecc69af.jpg&width=200 | 奶香鮭魚炒烏龍 | Q彈的烏龍麵與香氣四溢的奶香鮭魚相互交融讓吃下去的每一口都超級香濃，各位快來嘗試看看😆
| 30 分鐘 | ijustcookit | https://icook.tw/recipes/452385 | 2 | [
{
"name": "鮭魚排切塊",
"unit": "250公克"
},
{
"name": "烏龍麵(200g)",
"unit": "1包"
},
{
"name": "蒜頭切末",
"unit": "3瓣"
},
{
"name": "菠菜切段",
"unit": "30公克"
},
{
"name": "起司片",
"unit": "1片"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "1/4大湯匙"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "1/4大湯匙"
},
{
"name": "黑胡椒粉",
"unit": "1/4大湯匙"
},
{
"name": "牛奶",
"unit": "200cc"
}
] | 1. 將鮭魚與醃料混合醃製半小時
2. 冷鍋開中火加入1大湯匙的油，油熱後將鮭魚皮面朝下放入並煎到每面金黃後盛起備用
3. 加入蒜頭拌炒15秒再加入烏龍麵、起司片及所有調味料煮滾後蓋上鍋蓋燜煮2分鐘
4. 加入菠菜拌炒30秒
5. 加入鮭魚稍微拌炒一下即可收工 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452705%2F95ff05087bf10854.jpg&width=200 | 招財進寶可樂鮑魚紅燒肉 | 【招財進寶可樂鮑魚紅燒肉】
招財進寶（鮑），鮑魚加入美味紅燒肉，整道紅燒肉直接昇華，口感味道加成
用可樂燉煮，就省去調味和調色的... | null | 浦維老師的料理廚房 | https://icook.tw/recipes/452705 | null | [
{
"name": "九孔鮑",
"unit": "10顆"
},
{
"name": "五花肉",
"unit": "600克"
},
{
"name": "可樂",
"unit": "1罐"
},
{
"name": "蔥段",
"unit": "20克"
},
{
"name": "辣椒",
"unit": "20克"
},
{
"name": "薑片",
"unit": "20克"
},
{
"name": "蒜頭",
"unit": "20克"
},
{
"name": "辣豆瓣",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "3大匙"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "2大匙"
}
] | 1. 食譜
2. ❶九孔鮑洗淨，去除內臟，稍微劃刀
3. ❷鍋子不加油，放五花肉直接煸炒出豬油，再倒出豬油（豬油可以炒菜用）
4. ❸再放入蔥薑蒜辣椒，加入豆瓣醬和醬油，先炒出醬香
❹淋點米酒加入可樂，燉煮30分鐘
5. ❺取出蔥段，放入鮑魚，再煨煮5分鐘即可起鍋
6. |