wiki_qa_ar · Datasets at Hugging Face

question_id stringlengths 2 5	question stringlengths 12 98	document_id stringlengths 2 5	answer_id stringlengths 4 10	answer stringlengths 1 3.9k	label class label 2 classes
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-2	طبقا للتقاليد، الديمسم يُحَضَّرُ كأطباق مطبوخة بالكامل وجاهزة للتقديم.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-3	في مقاهي غوانغدونغ، عربات حافلة بالديمسم تتنقل حول المطعم كي يختار منها ويطلب الزبناء بدون النهوض من مقاعدهم.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-4	تاريخ تصغير مطعم ديم سم في مدينة هونغ كونغ الديمسم عامة يرتبط بالعادة الأقدم وهي يمتشا (Cantonese Yale), التي أصلها في المسافرين على طريق الحرير العريق الذين احتاجوا إلى مكان للاسترخاء.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-5	إذ، أنشئت مقاهي على جانب الطريق.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-6	واكتشف أن الشاي يساعد على الهضم، فشرع أصحاب المقاهي في تقديم أنواع مختلفة من الآكل.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-7	فن طهي الديمسم تأصل مع مواطن غوانغدونغ في جنوب الصين، الذين حولوا يمتشا من مهلة استراحية إلى تجربة تعشية صاخبة وفخمة عبر القرون.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-8	في هونغ كونغ وفي معظم المدن والقرى في مقاطعة غوانغدونغ، الكثير من المطاعم تبدأ خدمة الديمسم مبكرا بحلول الساعة الخامسة صباحا.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-9	من العادات أن يجتمع المسنون ليتناولوا الديمسم بعد رياضة الصباح.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-10	ويخصص لليمتشا الكثير في جنوب الصين يوما عائليا في نهاية الأسبوع.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-11	وتقدم مطاعم الديمسم الأكثر التزاما بالتقاليد الديمسم حتى العصر، ولكن أصبح اعتياديا أن يُقَدَّمَ الديمسم وقت العشاء؛ بل وتباع أشكال الديمسم طعاما سفريا للطلاب وعمال المكاتب في التنقل.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-12	أطباق تصغير شاوماي (燒賣) تصغير لفافة الأرز ولحم الخنزير المشوي (叉燒腸) تصغير فطيرة تارو (芋角) مطاعم الديمسم لها عدة أنواع الأطباق، عادة عشرات.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-13	ومن بين أكثرها شيوعا التالي: أكثر شيوعا فطيرة دامبلنغ (Cantonese Yale) فطيرة الروبيان ( 蝦餃): Steamed فطيرة ذات الحشوة من الروبيان Teochew dumpling ( 潮州粉粿): Steamed dumpling with peanuts, garlic, chives, pork, dried shrimp, and Chinese mushrooms.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-14	Xiao long bao ( 小籠包): Dumplings are filled with meat or seafood and are famous for their flavor and rich broth inside.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-15	Guotie ( 鍋貼): Pan-fried dumpling, usually with meat and cabbage filling.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-16	Shaomai ( 燒賣): Steamed dumplings with pork and prawns.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-17	Usually topped off with crab roe and mushroom.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-18	Taro dumpling ( 芋角): Deep fried dumpling made with mashed taro, stuffed with diced mushrooms, shrimp and pork.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-19	Haam Seui Gok ( 鹹水角): Deep fried dumpling with pork and chopped vegetables.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-20	The wrapping is sweet and sticky, while the filling is slightly salty and savoury.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-21	Dumpling soup ( 灌湯餃): Soup with one or two big dumplings.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-22	Rolls (Cantonese Yale) Spring roll ( 春捲): A deep fried roll consisting of various sliced vegetables (such as carrot, cabbage, mushroom and wood ear fungus) and sometimes meat.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-23	Tofu skin roll ( 腐皮捲): A roll made of Tofu skin with various meat and sliced vegetables filling.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-24	Rice noodle roll ( 腸粉): Steamed rice noodles, rolled and filled with meats or vegetables inside but can be served plain.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-25	Popular fillings include beef, dough fritter, shrimp, and barbecued pork.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-26	Often served with a sweetened soy sauce.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-27	Bun (Cantonese Yale) Barbecued pork bun ( 叉燒包): Bun with barbecued pork filling.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-28	They can either be steamed to be white and fluffy or glazed and baked to golden.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-29	The baked variant are called ( 叉燒餐包).	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-30	Sweet cream buns ( 奶黃包): Steamed buns with milk custard filling.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-31	Pineapple bun ( 菠蘿包): literally means Pine apple bread.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-32	It's a pine-apple skin-like bread, usually tastes sweet.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-33	Cake (Cantonese Yale) Turnip cake ( 蘿蔔糕): puddings made from shredded white radish, mixed with bits of dried shrimp, Chinese sausage and mushroom.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-34	They are steamed, then cut into slices and pan-fried.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-35	Taro cake ( 芋頭糕): puddings made of taro.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-36	Water chestnut cake ( 馬蹄糕): puddings made of crispy water chestnut.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-37	Some restaurants also serve a variation made with bamboo juice.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-38	Steamed meatball ( 牛肉丸): Steamed meatballs served on top of a thin bean-curd skin.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-39	Phoenix claws ( 鳳爪): Deep fried, boiled and then steamed chicken feet with douchi.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-40	"A plain steamed version is known as ""White Cloud Phoenix Claws"" ( 白雲鳳爪)."	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-41	Spare ribs ( 排骨): Steamed pork spare ribs with douchi and sometimes garlic and chilli.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-42	Lotus leaf rice ( 糯米雞): Glutinous rice wrapped in a lotus leaf.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-43	Typically contains egg yolk, dried scallop, mushroom, and meat (usually pork and chicken).	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-44	"A lighter variant is known as ""Pearl Chicken"" ( 珍珠雞)."	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-45	Chinese sticky rice ( 糯米飯): Stir fried (or steamed) glutinous rice with Chinese Sausage, mushroom and spring onions.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-46	Deep fried squid ( 魷魚鬚): Similar to fried calamari, the battered squid is deep-fried.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-47	"Congee ( 粥): Rice porridge such as the ""Preserved Egg and Pork Porridge"" ( 皮蛋瘦肉粥) حلوى تصغير فطيرة كاسترد البيض (蛋撻) Egg tart (Cantonese Yale): Baked tart with egg custard filling."	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-48	Tofu pudding ( 豆腐花): Soft tofu served with a sweet ginger or jasmine flavored syrup.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-49	Sesame ball ( 煎堆): Deep fried chewy dough with red bean paste filling, coated in sesame seeds.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-50	Thousand-layer cake ( 千層糕): A dessert made up of many layers of sweet egg dough.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-51	Malay sponge cake ( 馬拉糕): Steamed sponge cake flavoured with molasses.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-52	White sugar sponge cake:( 白糖糕): Steamed sponge cake made with white sugar.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-53	Coconut pudding ( 椰汁糕): Light and spongy but creamy puddings made with coconut milk, with a thin clear jelly layer made with coconut water on top.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-54	Mango pudding ( 芒果布甸): A sweet, rich mango-flavoured pudding usually with large chunks of fresh mango; often served with a topping of evaporated milk.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-55	طقم الشاي يمين تصغير الشاي الصيني (中国茶) في الديمسم، تناول الشاي مهم بقدر أهمية الآكل.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-56	من أول ما يسأل النادل عند مجيئه إلى المائدة هو عن النوع من الشاي الذي يفضله الزبون.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-57	تُقُدَّم عدة أنواع من الشاي في الديمسم: شاي الأقحوان – Chrysanthemum tea does not actually contain any tea leaves.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-58	Instead it is a flower-based tisane made from chrysanthemum flowers of the species Chrysanthemum morifolium or Chrysanthemum indicum, which are most popular in East Asia.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-59	To prepare the tea, chrysanthemum flowers (usually dried) are steeped in hot water (usually after cooling from a boil) in either a teapot, cup, or glass.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-60	However, Chrysanthemum flowers are often paired with Pu-erh tea, and this is often referred to as guk pou (Cantonese Yale).	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-61	الشاي الأخضر– Freshly picked leaves only go through heating and drying processes, but do not undergo oxidation.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-62	This enables the leaves to keep their original green color and retain most natural substances like polyphenols and chlorophyll contained within the leaves.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-63	This kind of tea is produced all over China and is the most popular category of tea.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-64	Representative varieties include Dragon Well (Cantonese Yale) and Biluochun from Zhejiang and Jiangsu Provinces respectively.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-65	شاي الأولونغ – The tea leaves are partially oxidized, imparting to them the characteristics of both green and black teas.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-66	"Its taste is more similar to green tea than black tea, but has a less ""grassy"" flavor than green tea."	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-67	The three major oolong-tea producing areas are on the southeast coast of China e.g.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-68	Fujian, Guangdong and Taiwan.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-69	Tieguanyin (Cantonese Yale), is one of the most popular choice of tea.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-70	It is originally cultivated in Fujian province and is a premium variety of Oolong tea with delightful fragrance.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-71	شاي بوآر المخمر (Cantonese) or Pu-erh tea (Mandarin) – The tea has undergone years of fermentation, giving them a unique earthy flavor.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-72	This variety of tea is usually compressed into different shapes like bricks, discs and bowls.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-73	الشاي المعطر – There can be various mixtures of flowers with green tea, black tea or oolong tea.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-74	Flowers used include jasmine, gardenia, magnolia, grapefruit flower, sweet-scented osmanthus and rose.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-75	There are strict rules about the proportion of flowers to tea.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-76	Jasmine tea is the most popular type of scented tea, and is often the most popular type of tea served at yum cha establishments.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-77	The above teas are produced in most of China.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-78	Chinese tea bushes (Camellia sinensis) are cultivated in the mountain areas of tropical and subtropical regions or wherever there is a proper climate, sufficient humidity, adequate sunshine and fertile soil.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-79	Chinese tea is classified in many ways, e.g., quality, method of preparation or place of production.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-80	The main processing methods include oxidation, fermentation, heating, drying and addition of other ingredients like flowers, herbs or fruits.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-81	These help to develop the special flavor of the raw tea leaves.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-82	مطاعم وأسعار يسار تصغير بائع الديمسم في سوق ليلي بمدينة تايبيه أخلاق يمين تصغير طقم شاي نموذجي ليمتشا وجبات سريعة مراجع تصنيف:إفطار تصنيف:ثقافة الشاي تصنيف:خدمات طعام تصنيف:دامبلنغ تصنيف:طعام الشارع تصنيف:مطبخ سنغافوري تصنيف:مطبخ صيني Category:Articles containing traditional Chinese-language text تصنيف:وجبات سريعة	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-83	الديم سَم أي الديمسَم (Cantonese Yale) هو منهج في المطبخ الصيني (وخاصة مطبخ غوانغدونغ) يُقَدَّمُ فيه المأكولات الصغيرة بحجم لقمة الفم في سلال بخار صغيرة أو على صحون صغيرة.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-84	عادة تُقَدَّمُ مع الشاي ويشكلان معا فطور الشاي المتكامل.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-85	طبقا للتقاليد، الديمسم يُحَضَّرُ كأطباق مطبوخة بالكامل وجاهزة للتقديم.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-86	في مقاهي غوانغدونغ، عربات حافلة بالديمسم تتنقل حول المطعم كي يختار منها ويطلب الزبناء بدون النهوض من مقاعدهم.	11
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-87	تاريخ تصغير مطعم ديم سم في مدينة هونغ كونغ الديمسم عامة يرتبط بالعادة الأقدم وهي يمتشا (Cantonese Yale), التي أصلها في المسافرين على طريق الحرير العريق الذين احتاجوا إلى مكان للاسترخاء.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-88	إذ، أنشئت مقاهي على جانب الطريق.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-89	واكتشف أن الشاي يساعد على الهضم، فشرع أصحاب المقاهي في تقديم أنواع مختلفة من الآكل.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-90	فن طهي الديمسم تأصل مع مواطن غوانغدونغ في جنوب الصين، الذين حولوا يمتشا من مهلة استراحية إلى تجربة تعشية صاخبة وفخمة عبر القرون.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-91	في هونغ كونغ وفي معظم المدن والقرى في مقاطعة غوانغدونغ، الكثير من المطاعم تبدأ خدمة الديمسم مبكرا بحلول الساعة الخامسة صباحا.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-92	من العادات أن يجتمع المسنون ليتناولوا الديمسم بعد رياضة الصباح.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-93	ويخصص لليمتشا الكثير في جنوب الصين يوما عائليا في نهاية الأسبوع.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-94	وتقدم مطاعم الديمسم الأكثر التزاما بالتقاليد الديمسم حتى العصر، ولكن أصبح اعتياديا أن يُقَدَّمَ الديمسم وقت العشاء؛ بل وتباع أشكال الديمسم طعاما سفريا للطلاب وعمال المكاتب في التنقل.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-95	أطباق تصغير شاوماي (燒賣) تصغير لفافة الأرز ولحم الخنزير المشوي (叉燒腸) تصغير فطيرة تارو (芋角) مطاعم الديمسم لها عدة أنواع الأطباق، عادة عشرات.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-96	ومن بين أكثرها شيوعا التالي: أكثر شيوعا فطيرة دامبلنغ (Cantonese Yale) فطيرة الروبيان ( 蝦餃): Steamed فطيرة ذات الحشوة من الروبيان Teochew dumpling ( 潮州粉粿): Steamed dumpling with peanuts, garlic, chives, pork, dried shrimp, and Chinese mushrooms.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-97	Xiao long bao ( 小籠包): Dumplings are filled with meat or seafood and are famous for their flavor and rich broth inside.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-98	Guotie ( 鍋貼): Pan-fried dumpling, usually with meat and cabbage filling.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-99	Shaomai ( 燒賣): Steamed dumplings with pork and prawns.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-100	Usually topped off with crab roe and mushroom.	00
Q242	كيف يعمل مطعم ديم سم	D242	D242-101	Taro dumpling ( 芋角): Deep fried dumpling made with mashed taro, stuffed with diced mushrooms, shrimp and pork.	00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-2

طبقا للتقاليد، الديمسم يُحَضَّرُ كأطباق مطبوخة بالكامل وجاهزة للتقديم.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-3

في مقاهي غوانغدونغ، عربات حافلة بالديمسم تتنقل حول المطعم كي يختار منها ويطلب الزبناء بدون النهوض من مقاعدهم.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-4

تاريخ تصغير مطعم ديم سم في مدينة هونغ كونغ الديمسم عامة يرتبط بالعادة الأقدم وهي يمتشا (Cantonese Yale), التي أصلها في المسافرين على طريق الحرير العريق الذين احتاجوا إلى مكان للاسترخاء.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-5

إذ، أنشئت مقاهي على جانب الطريق.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-6

واكتشف أن الشاي يساعد على الهضم، فشرع أصحاب المقاهي في تقديم أنواع مختلفة من الآكل.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-7

فن طهي الديمسم تأصل مع مواطن غوانغدونغ في جنوب الصين، الذين حولوا يمتشا من مهلة استراحية إلى تجربة تعشية صاخبة وفخمة عبر القرون.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-8

في هونغ كونغ وفي معظم المدن والقرى في مقاطعة غوانغدونغ، الكثير من المطاعم تبدأ خدمة الديمسم مبكرا بحلول الساعة الخامسة صباحا.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-9

من العادات أن يجتمع المسنون ليتناولوا الديمسم بعد رياضة الصباح.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-10

ويخصص لليمتشا الكثير في جنوب الصين يوما عائليا في نهاية الأسبوع.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-11

وتقدم مطاعم الديمسم الأكثر التزاما بالتقاليد الديمسم حتى العصر، ولكن أصبح اعتياديا أن يُقَدَّمَ الديمسم وقت العشاء؛ بل وتباع أشكال الديمسم طعاما سفريا للطلاب وعمال المكاتب في التنقل.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-12

أطباق تصغير شاوماي (燒賣) تصغير لفافة الأرز ولحم الخنزير المشوي (叉燒腸) تصغير فطيرة تارو (芋角) مطاعم الديمسم لها عدة أنواع الأطباق، عادة عشرات.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-13

ومن بين أكثرها شيوعا التالي: أكثر شيوعا فطيرة دامبلنغ (Cantonese Yale) فطيرة الروبيان ( 蝦餃): Steamed فطيرة ذات الحشوة من الروبيان Teochew dumpling ( 潮州粉粿): Steamed dumpling with peanuts, garlic, chives, pork, dried shrimp, and Chinese mushrooms.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-14

Xiao long bao ( 小籠包): Dumplings are filled with meat or seafood and are famous for their flavor and rich broth inside.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-15

Guotie ( 鍋貼): Pan-fried dumpling, usually with meat and cabbage filling.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-16

Shaomai ( 燒賣): Steamed dumplings with pork and prawns.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-17

Usually topped off with crab roe and mushroom.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-18

Taro dumpling ( 芋角): Deep fried dumpling made with mashed taro, stuffed with diced mushrooms, shrimp and pork.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-19

Haam Seui Gok ( 鹹水角): Deep fried dumpling with pork and chopped vegetables.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-20

The wrapping is sweet and sticky, while the filling is slightly salty and savoury.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-21

Dumpling soup ( 灌湯餃): Soup with one or two big dumplings.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-22

Rolls (Cantonese Yale) Spring roll ( 春捲): A deep fried roll consisting of various sliced vegetables (such as carrot, cabbage, mushroom and wood ear fungus) and sometimes meat.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-23

Tofu skin roll ( 腐皮捲): A roll made of Tofu skin with various meat and sliced vegetables filling.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-24

Rice noodle roll ( 腸粉): Steamed rice noodles, rolled and filled with meats or vegetables inside but can be served plain.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-25

Popular fillings include beef, dough fritter, shrimp, and barbecued pork.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-26

Often served with a sweetened soy sauce.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-27

Bun (Cantonese Yale) Barbecued pork bun ( 叉燒包): Bun with barbecued pork filling.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-28

They can either be steamed to be white and fluffy or glazed and baked to golden.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-29

The baked variant are called ( 叉燒餐包).

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-30

Sweet cream buns ( 奶黃包): Steamed buns with milk custard filling.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-31

Pineapple bun ( 菠蘿包): literally means Pine apple bread.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-32

It's a pine-apple skin-like bread, usually tastes sweet.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-33

Cake (Cantonese Yale) Turnip cake ( 蘿蔔糕): puddings made from shredded white radish, mixed with bits of dried shrimp, Chinese sausage and mushroom.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-34

They are steamed, then cut into slices and pan-fried.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-35

Taro cake ( 芋頭糕): puddings made of taro.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-36

Water chestnut cake ( 馬蹄糕): puddings made of crispy water chestnut.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-37

Some restaurants also serve a variation made with bamboo juice.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-38

Steamed meatball ( 牛肉丸): Steamed meatballs served on top of a thin bean-curd skin.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-39

Phoenix claws ( 鳳爪): Deep fried, boiled and then steamed chicken feet with douchi.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-40

"A plain steamed version is known as ""White Cloud Phoenix Claws"" ( 白雲鳳爪)."

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-41

Spare ribs ( 排骨): Steamed pork spare ribs with douchi and sometimes garlic and chilli.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-42

Lotus leaf rice ( 糯米雞): Glutinous rice wrapped in a lotus leaf.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-43

Typically contains egg yolk, dried scallop, mushroom, and meat (usually pork and chicken).

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-44

"A lighter variant is known as ""Pearl Chicken"" ( 珍珠雞)."

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-45

Chinese sticky rice ( 糯米飯): Stir fried (or steamed) glutinous rice with Chinese Sausage, mushroom and spring onions.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-46

Deep fried squid ( 魷魚鬚): Similar to fried calamari, the battered squid is deep-fried.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-47

"Congee ( 粥): Rice porridge such as the ""Preserved Egg and Pork Porridge"" ( 皮蛋瘦肉粥) حلوى تصغير فطيرة كاسترد البيض (蛋撻) Egg tart (Cantonese Yale): Baked tart with egg custard filling."

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-48

Tofu pudding ( 豆腐花): Soft tofu served with a sweet ginger or jasmine flavored syrup.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-49

Sesame ball ( 煎堆): Deep fried chewy dough with red bean paste filling, coated in sesame seeds.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-50

Thousand-layer cake ( 千層糕): A dessert made up of many layers of sweet egg dough.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-51

Malay sponge cake ( 馬拉糕): Steamed sponge cake flavoured with molasses.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-52

White sugar sponge cake:( 白糖糕): Steamed sponge cake made with white sugar.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-53

Coconut pudding ( 椰汁糕): Light and spongy but creamy puddings made with coconut milk, with a thin clear jelly layer made with coconut water on top.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-54

Mango pudding ( 芒果布甸): A sweet, rich mango-flavoured pudding usually with large chunks of fresh mango; often served with a topping of evaporated milk.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-55

طقم الشاي يمين تصغير الشاي الصيني (中国茶) في الديمسم، تناول الشاي مهم بقدر أهمية الآكل.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-56

من أول ما يسأل النادل عند مجيئه إلى المائدة هو عن النوع من الشاي الذي يفضله الزبون.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-57

تُقُدَّم عدة أنواع من الشاي في الديمسم: شاي الأقحوان – Chrysanthemum tea does not actually contain any tea leaves.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-58

Instead it is a flower-based tisane made from chrysanthemum flowers of the species Chrysanthemum morifolium or Chrysanthemum indicum, which are most popular in East Asia.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-59

To prepare the tea, chrysanthemum flowers (usually dried) are steeped in hot water (usually after cooling from a boil) in either a teapot, cup, or glass.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-60

However, Chrysanthemum flowers are often paired with Pu-erh tea, and this is often referred to as guk pou (Cantonese Yale).

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-61

الشاي الأخضر– Freshly picked leaves only go through heating and drying processes, but do not undergo oxidation.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-62

This enables the leaves to keep their original green color and retain most natural substances like polyphenols and chlorophyll contained within the leaves.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-63

This kind of tea is produced all over China and is the most popular category of tea.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-64

Representative varieties include Dragon Well (Cantonese Yale) and Biluochun from Zhejiang and Jiangsu Provinces respectively.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-65

شاي الأولونغ – The tea leaves are partially oxidized, imparting to them the characteristics of both green and black teas.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-66

"Its taste is more similar to green tea than black tea, but has a less ""grassy"" flavor than green tea."

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-67

The three major oolong-tea producing areas are on the southeast coast of China e.g.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-68

Fujian, Guangdong and Taiwan.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-69

Tieguanyin (Cantonese Yale), is one of the most popular choice of tea.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-70

It is originally cultivated in Fujian province and is a premium variety of Oolong tea with delightful fragrance.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-71

شاي بوآر المخمر (Cantonese) or Pu-erh tea (Mandarin) – The tea has undergone years of fermentation, giving them a unique earthy flavor.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-72

This variety of tea is usually compressed into different shapes like bricks, discs and bowls.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-73

الشاي المعطر – There can be various mixtures of flowers with green tea, black tea or oolong tea.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-74

Flowers used include jasmine, gardenia, magnolia, grapefruit flower, sweet-scented osmanthus and rose.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-75

There are strict rules about the proportion of flowers to tea.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-76

Jasmine tea is the most popular type of scented tea, and is often the most popular type of tea served at yum cha establishments.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-77

The above teas are produced in most of China.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-78

Chinese tea bushes (Camellia sinensis) are cultivated in the mountain areas of tropical and subtropical regions or wherever there is a proper climate, sufficient humidity, adequate sunshine and fertile soil.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-79

Chinese tea is classified in many ways, e.g., quality, method of preparation or place of production.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-80

The main processing methods include oxidation, fermentation, heating, drying and addition of other ingredients like flowers, herbs or fruits.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-81

These help to develop the special flavor of the raw tea leaves.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-82

مطاعم وأسعار يسار تصغير بائع الديمسم في سوق ليلي بمدينة تايبيه أخلاق يمين تصغير طقم شاي نموذجي ليمتشا وجبات سريعة مراجع تصنيف:إفطار تصنيف:ثقافة الشاي تصنيف:خدمات طعام تصنيف:دامبلنغ تصنيف:طعام الشارع تصنيف:مطبخ سنغافوري تصنيف:مطبخ صيني Category:Articles containing traditional Chinese-language text تصنيف:وجبات سريعة

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-83

الديم سَم أي الديمسَم (Cantonese Yale) هو منهج في المطبخ الصيني (وخاصة مطبخ غوانغدونغ) يُقَدَّمُ فيه المأكولات الصغيرة بحجم لقمة الفم في سلال بخار صغيرة أو على صحون صغيرة.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-84

عادة تُقَدَّمُ مع الشاي ويشكلان معا فطور الشاي المتكامل.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-85

طبقا للتقاليد، الديمسم يُحَضَّرُ كأطباق مطبوخة بالكامل وجاهزة للتقديم.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-86

في مقاهي غوانغدونغ، عربات حافلة بالديمسم تتنقل حول المطعم كي يختار منها ويطلب الزبناء بدون النهوض من مقاعدهم.

11

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-87

تاريخ تصغير مطعم ديم سم في مدينة هونغ كونغ الديمسم عامة يرتبط بالعادة الأقدم وهي يمتشا (Cantonese Yale), التي أصلها في المسافرين على طريق الحرير العريق الذين احتاجوا إلى مكان للاسترخاء.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-88

إذ، أنشئت مقاهي على جانب الطريق.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-89

واكتشف أن الشاي يساعد على الهضم، فشرع أصحاب المقاهي في تقديم أنواع مختلفة من الآكل.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-90

فن طهي الديمسم تأصل مع مواطن غوانغدونغ في جنوب الصين، الذين حولوا يمتشا من مهلة استراحية إلى تجربة تعشية صاخبة وفخمة عبر القرون.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-91

في هونغ كونغ وفي معظم المدن والقرى في مقاطعة غوانغدونغ، الكثير من المطاعم تبدأ خدمة الديمسم مبكرا بحلول الساعة الخامسة صباحا.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-92

من العادات أن يجتمع المسنون ليتناولوا الديمسم بعد رياضة الصباح.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-93

ويخصص لليمتشا الكثير في جنوب الصين يوما عائليا في نهاية الأسبوع.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-94

وتقدم مطاعم الديمسم الأكثر التزاما بالتقاليد الديمسم حتى العصر، ولكن أصبح اعتياديا أن يُقَدَّمَ الديمسم وقت العشاء؛ بل وتباع أشكال الديمسم طعاما سفريا للطلاب وعمال المكاتب في التنقل.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-95

أطباق تصغير شاوماي (燒賣) تصغير لفافة الأرز ولحم الخنزير المشوي (叉燒腸) تصغير فطيرة تارو (芋角) مطاعم الديمسم لها عدة أنواع الأطباق، عادة عشرات.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-96

ومن بين أكثرها شيوعا التالي: أكثر شيوعا فطيرة دامبلنغ (Cantonese Yale) فطيرة الروبيان ( 蝦餃): Steamed فطيرة ذات الحشوة من الروبيان Teochew dumpling ( 潮州粉粿): Steamed dumpling with peanuts, garlic, chives, pork, dried shrimp, and Chinese mushrooms.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-97

Xiao long bao ( 小籠包): Dumplings are filled with meat or seafood and are famous for their flavor and rich broth inside.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-98

Guotie ( 鍋貼): Pan-fried dumpling, usually with meat and cabbage filling.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-99

Shaomai ( 燒賣): Steamed dumplings with pork and prawns.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-100

Usually topped off with crab roe and mushroom.

00

Q242

كيف يعمل مطعم ديم سم

D242

D242-101

Taro dumpling ( 芋角): Deep fried dumpling made with mashed taro, stuffed with diced mushrooms, shrimp and pork.

00