text
stringlengths 94
15.9k
|
|---|
<s>[INST] Kabak Kebabı için gerekli malzemeler nelerdir? [/INST] 3 adet orta boy kabak, 2 adet orta boy domates, 2 adet orta boy sivri biber, Köftesi İçin:, 350 gr kıyma, 1 adet orta boy soğan, 1 diş sarımsak, 1 tutam maydanoz, 1 yemek kaşığı dolusugaleta unu, Tuz, Karabiber, Kırmızı pul biber, Sosu İçin:, 1 tatlı kaşığı dolusudomates salçası, 1 su bardağı ılık su, 1/2 çay bardağı zeytinyağı </s> |
<s>[INST] Kabak Kebabı nasıl yapılır? [/INST] Fırında kabak kebabı yapımı için; bir kaba 300-350 gr kadar kıyma koyun. Üzerine 1 adet orta boy rendelenmiş soğan, 1 diş rendelenmiş sarımsak, 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 1 yemek kaşığı dolusu galeta unu, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyin. Köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun.Diğer taraftan 3 adet orta boy kabağı alacalı olarak soyun. Çok kalın olmayacak şekilde halkalar halinde kesin. Ardından köfte harcından cevizden biraz küçük parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, üzerine hafifçe bastırıp, yassılaştırın. Daha sonra küçük yuvarlak borcam fırın kabına yan yana olacak şekilde bir kabak, bir köfte ve tekrar bir kabak, bir köfte olacak şekilde yerleştirin.Daha sonra 2-3 adet orta boy domatesi orta büyüklükte küpler halinde kesin. 2 adet orta boy sivri biberi de 3-4 parçaya kesin. Fırın kabında boş olan kısımlara kestiğiniz domatesleri yerleştirin. Domateslerin üzerine biber dilimlerini dizin. Hazırladığınız köfteli kabak dizmenin her yerine gelecek şekilde yarım çay bardağı zeytinyağını gezdirerek, dökün.Son olarak bir kaba 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası koyun. Üzerine biraz tuz ve 1 su bardağından 2 parmak az olacak şekilde ılık su döküp, iyice karıştırın. Sosu kebabın üzerine kaşık yardımı ile her yerine gelecek şekilde gezdirerek, dökün. Hazırladığınız kabak kebabını önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. İsteğe göre kabın üzerini yağlı kağıt ile kapatabilirsiniz. Kabaklar yumuşayana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.Fırında kabak kebabı piştikten sonra servis tabağına alın. Üzerine sosundan döküp, sıcak olarak servis edebilirsiniz. </s> |
<s>[INST] Karbonatlı Köfte için gerekli malzemeler nelerdir? [/INST] 350 gr köftelik kıyma, 1 adet küçük boy yumurta, 1 adet orta boy soğan, 2 yemek kaşığıgaleta unu, 1 tutam maydanoz, 1 çay kaşığı karbonat, Tuz, Karabiber, kimyon </s> |
<s>[INST] Karbonatlı Köfte nasıl yapılır? [/INST] Derin bir kaba 350 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet orta boy rendelenmiş soğan ekleyin. Ardından 1 adet küçük boy yumurta kırın. 2 yemek kaşığı galeta unu, 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, tuz, karabiber, kimyon ekleyin. Son olarak köfte harcına 1 çay kaşığı da karbonat koyun.Karbonat köftenin kabarmasını ve daha yumuşak olmasını sağlar. İyi köfte yapmanın en önemli sırlarından bir tanesi köfte harcına karbonat atmaktır.Tüm köfte harcını elinizle 10 dakika kadar iyice yoğurun. Yoğurduktan sonra köfte harcını 15 dakika buzdolabında dinlenmeye bırakın. Ardından buzdolabından çıkartıp 10 dakika kadar tekrar yoğurun.Daha sonra geniş ve hafifçe derin bir tava içine biraz sıvıyağ koyup, orta ateş üzerinde ısıtın. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde oval ya da yuvarlak şekli verin. Köfteleri kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın.Hazırladığınız karbonatlı köfteleri yanında pilav ve piyaz eşliğinde sıcak olarak servis edebilirsiniz. </s> |
<s>[INST] Katıklı Dolma için gerekli malzemeler nelerdir? [/INST] 1 kilo kabak, 1 su bardağı ince köftelik bulgur, 250 gr kıyma, 1 adet orta boy kuru soğan, 1 yemek kaşığıbiber salçası, 1 tatlı kaşığı kuru reyhan, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 su bardağı sıcak su, Tuz, Kimyon, Karabiber, Kırmızı pul biber, Sosu İçin:, 1,5 su bardağı yoğurt, 1 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı tereyağı, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığıdomates salçası, Kırmızı pul biber </s> |
<s>[INST] Katıklı Dolma nasıl yapılır? [/INST] Katıklı dolma yapımı için; 1 kilo kabağı güzelce yıkayın. Oyacağın tırtıklı bölümü ile kabakları tıraşlayın. İsteğe göre tıraşlamayabilirsiniz. Daha sonra kabakları 2 parmak kalınlığına yakın olacak şekilde dilimleyin. Çok fazla kalın dilimlemeyin.Dilimlediğiniz kabakların her birini elinize alın. İç kısımlarını dikkatli bir şekilde oyacak ile oyup, çıkartın. Kabakların içinden arta kalan parçalardan mücver ya da çorba yapabilirsiniz.Katıklı dolmanın iç harcı için; bir kap içine 250 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet orta boy soğanı rendenin ince tarafı ile rendeleyin. Ardından kaba 1 su bardağı ince köftelik bulgur, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı kuru reyhan, damak tadınıza göre tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı pul biber koyun. Köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Eğer köfte harcınız çok kuruysa biraz su ile elinizi ıslayarak, yoğurabilirsiniz.Halka şeklindeki kabakların içlerini hazırladığınız bulgurlu kıyma ile doldurun. Daha sonra bulgurlu kabak dolmalarını tencere içine diklemine olacak şekilde dizin. İsteğe göre yatay olarak da dizebilirsiniz. Ardından dilimli kabak dolmasının üzerine biraz tuz serpiştirin. Üzerlerine 3-4 yemek kaşığı kadar zeytinyağı gezdirin. Son olarak tencerenin tabanına 1 su bardağı sıcak su dökün. Dolmaların dağılmaması için üzerine küçük bir tabak kapatın.Hazırladığınız katıklı dolmayı ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını biraz kısın. Yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirin. Kabaklar pişerken biraz su bırakacağı için 1 su bardağı su yeterli geldi. Fakat siz ara da bir kontrol edin belki biraz daha su gerekebilir. Dolmalar piştikten sonra ocaktan alıp, 20 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Diğer tarafta bir kaba 1 buçuk su bardağı yoğurt, biraz tuz ve 1 diş sarımsak koyup, iyice çırpın. Salçalı sosu için; küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Tereyağı eriyince 1 tatlı kaşığı domates salçası ve biraz kırmızı pul biber ekleyip, salçanın hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun.Dinlenen katıklı dolmayı servis tabağına dizin. Üzerine hazırladığınız yoğurdu ve salçalı sosu gezdirip, servis edebilirsiniz. </s> |
<s>[INST] Kavanoz Kebabı için gerekli malzemeler nelerdir? [/INST] 600 gr kuşbaşı doğranmış dana eti, 1 adet orta boy soğan, 1 adet küçük boy patates, 1 adet küçük boy kırmızı biber, 2 adet yeşil biber, 1 adet küçük boy havuç, 4 adet orta boy kültür mantarı, 8 diş sarımsak, 2 tatlı kaşığı tereyağı, Sosu İçin:, 1 yemek kaşığıdomates salçası, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 su bardağı su, Tuz, Karabiber, Kekik, Kimyon </s> |
<s>[INST] Kavanoz Kebabı nasıl yapılır? [/INST] Kavanoz kebabı yapımında; öncelikle 1 adet orta boy soğan, 1 adet küçük boy patates ve 1 adet küçük boy havucun kabuğunu soyup, küçük olmayacak şekilde küpler halinde kesin. 1 adet küçük boy kırmızı biber ve 2 adet yeşil biberin çekirdek kısımlarını temizleyip, orta büyüklükte küpler halinde kesin. 8 diş sarımsağın kabuğunu soyup, bütün kullanmak üzere kenara alın. 4 adet orta boy kültür mantarını iri küpler halinde kesin.Diğer tarafta 2 adet orta boy kavanoz içine öncelikle doğranmış mantar, sarımsak, soğan ve havucu eşit bir şekilde koyun. Ardından 600 gr kuşbaşı doğranmış eti her iki kavanoz içine 300 gr gelecek şekilde ekleyin. Daha sonra etlerin üzerine doğranmış patates, havuç ve biberleri koyun. Kavanozları doldurma işlemi bittikten sonra üzerlerine birer tatlı kaşığı tereyağı ekleyin.Kavanoz kebabının sosu için; bir kaba 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı, damak tadınıza göre tuz, karabiber, kimyon ve kekik ekleyin. Son olarak 1 ya da 1 buçuk su bardağı arası su döküp, sosu iyice karıştırın. Yemeğinizin sulu olmasını istiyorsanız su oranını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.Hazırladığınız salçalı sosu kavanoz kebabının üzerine paylaştırın. Son olarak kavanozların ağzına öncelikle yağlı kağıt koyun. Yağlı kağıdın üzerini alimünyum folyo ile sıkıca kapatın. İsteğe göre kavanozların ağzını kapağı ile de kapatabilirsiniz. Fakat pişme süresinde kapakların iç kısımları yanıp, kullanılmaz hale geliyor. Kavanozda kebapları önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Yaklaşık 1-1 buçuk saat kadar pişirin.Kavanoz kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, 15 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra kebabı servis tabağına koyup, sıcak olarak servis edebilirsiniz. </s> |
<s>[INST] Kavurma için gerekli malzemeler nelerdir? [/INST] 2 kilo yağlı kuşbaşı dana eti, 3 adet orta boy soğan, 2 baş sarımsak, 2 dal taze biberiye, 2 dal taze kekik, 3 adet defne yaprağı, Kimyon, Kırmızı toz biber, Tuz </s> |
<s>[INST] Kavurma nasıl yapılır? [/INST] Kavurma yapımı için; geniş bir tencereyi ocak üzerine alıp, iyice ısıtın. Tercihen döküm ya da çelik tencere kullanın. İyice ısınan tencerenin içine 2 kilo yağlı kuşbaşı dana etini koyun. Etlerin rengi değişip, suyunu salana kadar ara ara karıştırarak, kavurun.Diğer tarafta 3 adet orta boy soğanın kabuğunu soyun. Her birini 4 eşit parçaya bölün. 2 baş sarımsağı da ayıklayıp, bütün olacak şekilde bırakın. Etler suyunu saldıktan sonra üzerine doğranmış soğan ve sarımsakları yerleştirin. Damak tadınıza göre kimyon, kırmızı toz biber ve tuz ekleyip, güzelce karıştırın. Son olarak etlerin üzerine 2 dal taze biberiye, 2 dal taze kekik ve 3 adet defne yaprağı koyun. Ardından tencerenin kapağını kapatın.Etleri kısık ateş üzerinde ara ara kontrol ederek 2 saat kadar pişirin. Eğer pişme esnasında etleriniz tüm suyunu çekmesine rağmen hala yeterince pişmemişse üzerine 1-2 su bardağı kadar sıcak su ekleyerek, pişirmeye devam edin. Etlerinizi ne kadar pişirirseniz pişirin hala yeterince yumuşak olmuyorsa sıcak su ile beraber 2-3 damla da elma sirkesi katabilirsiniz. Sirke etinizin yumuşamasına yardımcı olacaktır.Pişen kavurmayı ocak üzerinden almadan önce içine eklediğiniz taze kekik ve taze biberiyenin saplarını, defne yaprakları ile birlikte tencereden dışarı alın ve ocağın altını kapatın.Pişen dana lokum kavurmayı sıcak olarak servis edebilirsiniz. Arzu ederseniz kavurma soğuduktan sonra buzdolabı poşetlerine koyup, derin dondurucuda 6-8 ay kadar saklayabilirsiniz. Ya da bir şişenin içine basıp, bu şekilde de buzlukta muhafaza edebilirsiniz. </s> |
<s>[INST] Kilis Tava için gerekli malzemeler nelerdir? [/INST] 400 gr kuzu kıyma, 200 gr dana kıyma, 1 adet orta boy patlıcan, 2 adet orta boy soğan, 2 adet orta boy kapya biber, 1 adet çarliston biber, 4 diş sarımsak, 1 tutam maydanoz, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, Üzeri İçin:, Domates, Sivri biber, Soğan </s> |
<s>[INST] Kilis Tava nasıl yapılır? [/INST] Kilis tava yapımı için; öncelikle 2 adet orta boy soğan, 4 diş sarımsak, 2 adet orta boy kırmızı kapya biber ve 1 adet çarliston biberi temizleyip, 3-4 parçaya kesin. Kestiğiniz sebzeleri mutfak robotu içine koyun. Ardından 1 tutam maydanoz ekleyin. Tüm malzemeleri mutfak robotunda püre haline getirmeden sadece küçülünceye kadar çekin. Eğer robottan çekme esnasında sebzeleriniz suyunu bıraktıysa mutlaka suyunu hafifçe sıkın. Robottan çekmek yerine eğer zırhınız varsa, tüm sebzeleri zırhtan da çekebilirsiniz.Diğer tarafta geniş bir kaba 400 gr kuzu kıyma ve 200 gr dana kıyma karışımını ekleyin. Siz isteğe göre sadece kuzu kıyması kullanabilirsiniz. Kıymanın üzerine robottan çektiğiniz sebzeleri ekleyin. Ardından 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı tuz koyun. Acı seviyorsanız kırmızı pul biber de ekleyebilirsiniz. Tüm malzemelerin birbiriyle özleşmesi için eliniz ile iyice yoğurun.Daha sonra 30-31 cm lik bir tepsinin tabanına koymak için 1 adet orta boy patlıcanın kabuğunu soyun. Ardından patlıcanı olabildiğince ince dilimler halinde kesin. Çünkü Kilis tava hızlı piştiği için patlıcanlar altında çiğ kalabilir. Bu yüzden patlıcanların ince olması çok önemli. Tepsinin kenar kısmından biraz boşluk bırakıp, patlıcan dilimlerini tek sıra halinde tepsinin tabanına dizin. Çünkü etiniz piştikten sonra biraz küçülüp, kenar kısımları boşalacaktır. Bu yüzden patlıcanları kenar kısımlardan dizerseniz etiniz piştikten sonra patlıcanlar kenarda kalacaktır.Hazırladığınız kıymalı karışımdan iri parçalar alıp, elinizde biraz açın. Ardından tepsi içine koyup, üzerine eliniz ile bastırarak, eşit bir şekilde tepsinin tabanına yayın. Harcı tamamen yaydıktan sonra eliniz ile üzerine iyice bastırın ki etiniz güzelce sıkışsın ve pişme esnasında çok dağılmasın. Aynı zamanda her yerinin kalınlığının eşit olmasına özen gösterin. Son olarak harcınızı bıçak yardımı ile güzelce dilimleyin.Daha sonra Kilis tavanın üzerini yeşil biber, domates ve soğan dilimleri yerleştirin. Siz isteğe göre sadece biber ya da domates ile de süsleyebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 190-200 derece fırına verin. Yaklaşık 25 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin.Kilis tava piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak yanında lavaş ekmeği ya da tırnak pide ile servis edebilirsiniz. </s> |
<s>[INST] Köfteli Şehzade Kebabı için gerekli malzemeler nelerdir? [/INST] 4 adet orta boy patlıcan, 1 adet büyük boy soğan, 2 diş sarımsak, 4 adet orta boy sivri biber, 1 yemek kaşığıbiber salçası, 3 adet orta boy domates, 4 yemek kaşığı sıvı yağ, Köftesi İçin:, 500 gr kıyma, 1 adet yumurta, 3 yemek kaşığıgaleta unu, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kekik, Tuz, Üzeri İçin:, Domates, Biber </s> |
<s>[INST] Köfteli Şehzade Kebabı nasıl yapılır? [/INST] Köfteli şehzade kebabı yapımı için; öncelikle köfte harcını hazırlayın. Derin bir kap içine 500 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta, 3 yemek kaşığı galeta unu, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kekik ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Tüm köfte harcını özleşene kadar iyice yoğurun.Yoğurduğunuz köfte harcından çok büyük ve çok küçük olmayacak şekilde parçalar alın. Elinizde güzelce yuvarlayıp, bir tabak üzerine dizin.Diğer yandan 4 adet patlıcanı alacalı olarak soyun. Ardından patlıcanları küp küp doğrayıp, kızgın yağ içinde kızartın. Daha sonra kızaran patlıcanları havlu kağıt üzerine alıp, fazla yağının süzülmesini sağlayın. Patlıcanları kızarttıktan sonra aynı yağ içine köfteleri koyun. Tam pişmeyecek şekilde hafifçe kızartın. Ardından kızaran köfteleri de havlu kağıt üzerine alıp, fazla yağının süzülmesini sağlayın.Daha sonra geniş bir tencere içine 3-4 yemek kaşığı kadar zeytinyağı dökün. Yağın üzerine 1 adet büyük boy ay şeklinde ince ince doğranmış soğan ve 2 diş ince ince doğranmış sarımsak koyun. 2-3 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından soğanların üzerine orta büyüklükte doğranmış biberleri ekleyin. 2-3 dakika kadar sürekli karıştırarak, kavurmaya devam edin. 1 yemek kaşığı biber salçasını da koyup, hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından tencereye 3 adet orta boy ince ince doğranmış domatesi ekleyin. Güzelce karıştırıp, tencerenin kapağını kapatın. Domatesler yumuşayana kadar pişirin. Domatesler yumuşadıktan sonra tencereye yarım su bardağı ılık su ve damak tadınıza göre tuz koyun. Karıştırıp, 1-2 taşım kaynatın.Son olarak hazırladığınız domatesli biberli sosun üzerine hafifçe kızarttığınız köfteleri ekleyin. Köfteleri sosla beraber güzelce karıştırın. Daha sonra orta büyüklükte bir fırın kabı içine önce kızarttığınız patlıcanları koyup, eşit bir şekilde yayın.Daha sonra patlıcanların üzerine soslu köfteleri sosu ile beraber koyup, güzelce yayın. Tencerenin dibinde kalan sosun üzerine yarım su bardağı kadar sıcak su döküp, karıştırın. Ardından yemeğin üzerine gezdirin. Yemeğin su miktarını damak tadınıza göre azaltıp, çoğaltabilirsiniz. Hazırladığınız köfteli şehzade kebabının üzerini küçük domates ve biber dilimleri ile süsleyin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Köfteli şehzade kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz. </s> |
<s>[INST] Lokanta Usulü Tavuk Sote için gerekli malzemeler nelerdir? [/INST] 500 gr tavuk göğsü, 1 adet orta boy soğan, 2 adet yeşil biber, 2 adet orta boy domates, 1 yemek kaşığıdomates salçası, 5 yemek kaşığı zeytinyağı, 1/2 su bardağından biraz fazla sıcak su, Kırmızı pul biber, Karabiber, Tuz </s> |
<s>[INST] Lokanta Usulü Tavuk Sote nasıl yapılır? [/INST] Lokanta usulü tavuk sote yemeği için; öncelikle yarım kilo tavuk göğsünü kuşbaşı olacak şekilde doğrayın. Orta boy geniş bir tencereyi ocak üzerine alıp, iyice ısıtın. Isınan tencerenin içine doğranmış tavuk etlerini ekleyin. Tavuk etlerinin rengi değişene kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Daha sonra tencerenin kapağını kapatın. Tavuk etleri suyunu salıp, çekene kadar ara ara karıştırarak, pişirmeye devam edin.Diğer tarafta suyunu çeken tavuk etlerinin üzerine 5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, güzelce karıştırın. Ardından 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanlar hafifçe yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Soğanlar kavrulduktan sonra 2 adet küçük küçük doğranmış yeşil biber koyun. Biberleri de 1 dakika kadar sürekli karıştırarak, kavurun.Biberleri kavurduktan sonra tencereye 1 yemek kaşığı kadar domates salçası ve 2 adet orta boy küçük küçük doğranmış domatesi ekleyin. Salçayı ve domatesi tavuk etleri ile birlikte sürekli karıştırarak, kavurun. Damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber de ekleyip, güzelce karıştırın.Son olarak tavuk sotenin üzerine yarım su bardağından biraz fazla sıcak su döküp, güzelce karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. Tavuk soteyi orta kısık ateş üzerinde çok hafif suyunu çekene kadar pişirin. Yemeğinizin kıvamı ne çok sulu ne de susuz olmamalıdır.Hazırladığınız lokanta usulü tavuk sote yemeğini sıcak olarak servis edebilirsiniz. </s> |
<s>[INST] Lokanta Usulü Taze Fasulye için gerekli malzemeler nelerdir? [/INST] 500 gr taze fasulye, 250 gr kuşbaşı et, 1 adet orta boy soğan, 2 diş sarımsak, 1 adet orta boy domates, 1 yemek kaşığıdomates salçası, 5 yemek kaşığı zeytinyağı, Sıcak su, Tuz </s> |
<s>[INST] Lokanta Usulü Taze Fasulye nasıl yapılır? [/INST] Lokanta usulü taze fasulye yapımı için; ilk olarak yarım kilo taze fasulyenin uç kısımlarını kesip, varsa kılçıklarını ayıklayın. Ardından bolca su içinde yıkayıp, suyunu süzün. Daha sonra fasulyeleri büyüklüklerine göre 2-3 parçaya kesin. 1 adet orta boy domates, 1 adet orta boy soğan ve 2 diş sarımsağın kabuğunu soyup, ince ince doğrayın.Diğer tarafta küçük bir tencere içine 3 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, iyice ısıtın. Isınan yağın üzerine 250 gr kuşbaşı doğranmış et koyun. Etin rengi değişene kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından etin üzerini geçecek kadar sıcak su dökün. Etler hafifçe suyunu çekip, yumuşayana kadar pişirin. Biz tarifte dana kuşbaşı eti kullandık. Bu yüzden de ayrı küçük bir tencere içerisinde pişmesini sağladık. Ama siz isteğe göre aynı tencere içerisinde de etlerinizi pişirebilirsiniz. İsteğe göre kuzu eti de kullanabilirsiniz.Daha sonra geniş bir tencere içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine doğranmış soğanı ekleyip, 2 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan soğanın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ve doğranmış sarımsakları ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından tencereye pişirdiğiniz etleri koyup, 2 dakika kadar daha kavurmaya devam edin. Daha sonra doğranmış domatesi ekleyip, güzelce karıştırın.Daha sonra tencereye taze fasulyeleri ekleyin. Fasulyeleri diğer malzemeler ile birlikte 3-4 dakika daha sürekli karıştırarak kavurun. Son olarak tencereye taze fasulyelerin üzerini hafifçe geçecek kadar sıcak su ve damak tadınıza göre tuz koyup, karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Yemeğiniz kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde fasulyeler yumuşayana kadar pişirin.Esnaf usulü etli taze fasulye yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. </s> |
<s>[INST] Mantar Soslu Köfte için gerekli malzemeler nelerdir? [/INST] 500 gr köftelik kıyma, 1 adet yumurta, 1 adet orta boy soğan, 2 yemek kaşığıgaleta unu, 1 tutam maydanoz, Tuz, Karabiber, Kekik, Kimyon, Sosu İçin:, 400 gr mantar, 1 adet orta boy soğan, 2 adet orta boy kırmızı kapya biber, 2 adet çarliston biber, 2 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı dolusu un, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 kutu sıvı krema, 1 çay bardağı süt, Üzeri İçin:, Rendelenmiş kaşar peynir </s> |
<s>[INST] Mantar Soslu Köfte nasıl yapılır? [/INST] Mantar soslu köfte yapımı için; derin bir kaba yarım kilo köftelik kıyma koyun. Kıymanın üzerine 1 adet rendelenmiş soğan, 1 adet yumurta, 2 yemek kaşığı galeta, 1-2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, damak tadınıza göre tuz, karabiber, kekik ve kimyon ekleyin. Tüm köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun.Daha sonra köfte harcından biraz büyük parçalar alın. Elinizde çok fazla ince olmayacak şekilde yuvarlak şeklini verin. Biz tarifte büyük yuvarlak kurabiye kalıbı kullanarak köftelere şekil verdik. Kalıbın içine buzdolabı poşeti serip, üzerine köfteyi koyarak, eşit bir şekilde yaydık. Sizde isteğe göre bu şekilde yapabilirsiniz. Hem eşit büyüklükte ve eşit kalınlıkta köfteleriniz olmuş olur. Şekil verdiğiniz köftelerinizi bir tabak üzerine dizin. Diğer tarafta 2 adet orta boy kırmızı kapya biber, 2 adet çarliston biber ve 1 adet orta boy soğanı çok küçük olmayacak şekilde doğrayın. 2 diş sarımsağı ince ince doğrayın. 400 gr mantarı da güzelce temizleyip, orta büyüklükte doğrayın.Hazırladığınız köfteleri pişirmek için geniş bir tavayı ocak üzerine koyup, ısıtın. Isınan tavanın içine köfteleri koyun. Köfteleri arkalı önlü güzelce pişirin. Pişen köfteleri fırın kabı içine dizin. Diğer tarafta sosu için; köfteleri pişirdiğiniz aynı tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Yağın üzerine doğranmış soğanı ekleyin. Soğanı hafifçe yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan soğanın üzerine doğranmış biberleri ve sarımsağı koyun. Biberleri de 1 dakika daha kavurmaya devam edin. Ardından doğranmış mantarları koyun. Mantarları da güzelce yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, pişirmeye devam edin.Daha sonra pişen sebzelerin üzerine 1 yemek kaşığı dolusu un koyun. Unu 1 dakika sebzeler ile birlikte sürekli karıştırarak, kavurun. Son olarak tavaya 1 çay bardağı süt, 1 paket sıvı krema, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ekleyip, güzelce karıştırın. Sosunuz hafifçe koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirmeye devam edin.Kremalı mantar sosunuz piştikten sonra köftelerinizin üzerlerine eşit bir şekilde paylaştırın. Sosun üzerine de rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe kızarana kadar pişirin.Fırında kremalı mantar soslu köfteniz piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. </s> |
<s>[INST] Mercan Kebabı için gerekli malzemeler nelerdir? [/INST] 500 gr tavuk kıyması, 100 gr çekilmiş kuyruk yağı, 3 yemek kaşığıgaleta unu, 1 adet orta boy kapya biber, 1 adet orta boy kuru soğan, Tuz, karabiber, Kekik, kimyon, kırmızı toz biber, Kızartmak İçin:, Sıvı yağ </s> |
<s>[INST] Mercan Kebabı nasıl yapılır? [/INST] Mercan kebabı yapmak için; ilk olarak 1 adet orta boy kapya biber ve 1 adet kuru soğanı orta büyüklükte kesip, rondo içine koyun. Soğan ve biberi rondodan iyice geçirin.Daha sonra derin bir kap içine yarım kilo tavuk kıymasını koyun. Üzerine rondodan çektiğiniz biber ve soğanı ekleyin. 100 gr çekilmiş kuyruk yağı, 3 yemek kaşığı galeta unu, damak tadınıza göre tuz, kimyon, karabiber, kekik ve kırmızı toz biber ekleyin. Eliniz ile iyice yoğurun. Eğer tavuk köfte kıvamı yumuşak olduysa biraz daha galeta unu ilave edilebilirsiniz. Kuyruk yağı olmadan da mercan kebabını yapabilirsiniz.Diğer tarafta geniş bir tencere içine sıvı yağ koyup, ısıtın. Tavuklu karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde oval şekli verin. Isınan yağ içine köfteleri dizin. Mercan kebabını arkalı önlü pişirin.Mercan kebabı piştikten sonra servis tabağına alın. Yanında bol yeşillik ile servis edebilirsiniz. </s> |
<s>[INST] Parmak Kebabı için gerekli malzemeler nelerdir? [/INST] 350 gr kuşbaşı et, 3 adet orta boy patates, 3 adet küçük boy patlıcan, 2 adet yeşil biber, 3 adet küçük boy domates, 1 adet soğan, 1 yemek kaşığıdomates salçası, 1,5 su bardağı su, Tuz, karabiber </s> |
<s>[INST] Parmak Kebabı nasıl yapılır? [/INST] Parmak kebabı yapmak için; ilk olarak 350 gr kuşbaşı doğranmış eti kızgın bir teflon tencere içine koyun. 5 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun. Daha sonra etlerin üzerini biraz geçecek kadar su dökün. Etler suyunu çekene kadar pişirin.Etler piştikten sonra üzerine 1 adet ince ince doğranmış kuru soğan ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 2-3 dakika kadar kavurun. Ardından 3 adet küçük boy küp küp doğranmış domatesi koyun. Tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, etler hafifçe suyunu çekene kadar pişirin.Diğer yandan 3 adet küçük boy patlıcanı alacalı olarak soyun. Parmak uzunluğunda doğrayın. 3 adet orta boy patatesinde kabuklarını soyup, elma dilimi şeklinde doğrayın. İlk önce patatesleri kızgın yağ içinde kızartın. Ardından da patlıcanları kızartın.Daha sonra kızaran patatesleri yuvarlak büyük borcam kabının kenar kısımlarına dizin. Üzerlerine de patlıcanları dizin. Orta kısma hazırladığınız et soteyi koyun. Etlerin kenar kısımlarını domates dilimleri yerleştirin. 2 adet yeşil biberi 3-4 parçaya bölün. Patlıcanların üzerine yerleştirin.Diğer tarafta 1 yemek kaşığı domates salçasını 1 buçuk su bardağı su ile açın. Salçalı su içine az miktar tuz ekleyip, karıştırın. Karışımı parmak kebabı üzerine gezdirerek, dökün. Hazırladığınız parmak kebabının üzerini ıslatılmış yağlı kağıt ile örtün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Hafifçe suyunu çekene kadar pişirin.Parmak kebabı piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. </s> |
<s>[INST] Patates Püresinde Tavuk Sote için gerekli malzemeler nelerdir? [/INST] 600 gr kemiksiz tavuk pirzola, 1 adet orta boy soğan, 1 adet kırmızı kapya biber, 1 adet yeşil biber, 1 tatlı kaşığıdomates salçası, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1/2 çay bardağı su, 1 çay kaşığı köri, 1 çay kaşığı kekik, 1/2 çay kaşığı kimyon, 1/2 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, Tuz, Patates Püresi İçin:, 4 adet orta boy patates, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1/2 çay bardağı rendelenmiş kaşar peynir, 1 tatlı kaşığı tuz, Karabiber, Üzeri İçin:, Rendelenmiş kaşar peynir </s> |
<s>[INST] Patates Püresinde Tavuk Sote nasıl yapılır? [/INST] Patates püresinde tavuk sote yapımı için; öncelikle 4 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Patatesleri küpler halinde doğrayıp, derin bir tencere içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar sıcak su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra orta kısık ateş üzerinde patatesler yumuşayana kadar haşlayın.Daha sonra haşlanan patateslerin suyunu süzüp, derin bir kap içine koyun. Patatesleri henüz sıcak iken püre ezicisi yardımı ile iyice ezin. Ardından üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, damak tadınıza göre karabiber ve yarım çay bardağı rendelenmiş kaşar peynir koyun. Tekrardan patatesli harcı pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice ezip, kenarda ılımaya bırakın.Diğer tarafta 600 gr kadar kemiksiz tavuk pirzolayı küçük kuşbaşı şeklinde doğrayın. 1 adet orta boy soğanı ince ince doğrayın. 1 adet yeşil biber ve 1 adet kırmızı kapya biberi küçük küpler şeklinde doğrayın.Orta boy geniş bir tencere içine 3 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine doğradığınız tavuk etlerini ekleyin. Tavuk etleri suyunu salıp, hafifçe çekene kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından kavrulan tavuk etlerinin üzerine doğranmış soğan ve biberleri koyun. Tavuk etlerini soğan ve biberler ile birlikte 3-4 dakika ara ara karıştırarak, kavurun. Daha sonra tencereye 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı köri, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı kekik, yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı kimyon ve damak tadınıza göre tuz koyun. Tavuk etlerini salça ve baharatlar ile birlikte kısa bir süre daha kavurmaya devam edin. Son olarak hazırladığınız tavuk sotenin üzerine yarım çay bardağı kadar sıcak su döküp, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, bu şekilde 3 dakika daha pişirin ve ocak üzerinden alın.Başta hazırladığınız patates püresini yemeğin yatağı olarak kullanmak için 8 eşit parçaya ayırın. Bu parçaları çok büyük tutmamaya özen gösterin. Eğer büyük olursa, yemeğiniz piştikten sonra tepsiden spatula ile almakta zorlanabilirsiniz. Ayırdığınız her bir patates püresi parçasını elinizde düzgün bir şekil verene kadar yuvarlayın. Yuvarladığınız patatesleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine hafif aralıklı olacak şekilde yerleştirin. Patates toplarının üzerlerine bardağın tabanı ile bastırarak, çukurlaştırın. Patates çukurlarına hazırladığınız tavuk soteyi eşit bir şekilde paylaştırın. Üzerlerine biraz rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış üst ızgara ayarında 200 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe kızarana kadar pişirin.Püre yatağında porsiyonluk tavuk sote piştikten sonra fırından çıkartın. 2-3 dakika kadar beklettikten sonra püreli tavuk soteyi spatula yardımı ile dikkatli bir şekilde alıp, servis edebilirsiniz. </s> |
<s>[INST] Patlıcan Oturtma için gerekli malzemeler nelerdir? [/INST] 2 adet bostan patlıcanı, 200 gr kıyma, 1 adet soğan, 2 diş sarımsak, 1 çay kaşığıbiber salçası, 1 çay kaşığıdomates salçası, 2 adet orta boy domates, 2 adet sivri biber, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, Tuz, Karabiber </s> |
<s>[INST] Patlıcan Oturtma nasıl yapılır? [/INST] Patlıcan oturtma yapımı için; 2 adet bostan patlıcanın sap kısımlarını kesip, alacalı soyun. Patlıcanları 1 parmak kalınlığında halkalar şeklinde kesip, tuzlu su içerisinde 10-15 dakika bekletin. Daha sonra acı suyunu süzüp, patlıcanları iyice kurulayın.Kuruladığınız patlıcanları kızgın yağ içinde güzelce kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alıp yağının süzülmesini sağlayın.Daha sonra geniş bir tavaya 4 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 2 diş sarımsak ekleyip, 1-2 dakika kadar kavurun. Ardından 200 gr kıyma koyup, rengi değişene kadar sürekli karıştırarak, kavurmaya devam edin. Kavrulan kıymanın üzerine 2 adet orta boy küpler halinde doğranmış domates ekleyip, hafifçe yumuşayana kadar pişirin. Son olarak kıymalı harcın üzerine 1 çay kaşığı biber salçası ve 1 çay kaşığı domates salçası ekleyin. Kıymalı harcı 3-4 dakika sürekli karıştırarak, pişirmeye devam edin. Ardından damak tadınıza göre tuz ve karabiberi de koyup, karıştırın.Orta boy bir fırın kabı içine kızaran patlıcanların yarısını bir sıra yerleştirin. Üzerlerine kıymalı harcı eşit bir şekilde paylaştırın. Kıymalı harcın üzerine tekrardan bir patlıcan dilimi yerleştirin. Patlıcan oturtmanın üzerine domates ve biber dilimleri yerleştirin. İsteğe göre yemeğin üzerine az miktar salçalı su hazırlayıp, dökebilirsiniz. Hazırladığınız patlıcan oturtma yemeğini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 15 dakika kadar pişirin.Patlıcan oturtma yemeği piştikten sonra yanında pirinç pilavı ile sıcak olarak servis edebilirsiniz. </s> |
<s>[INST] Sebzeli Fırın Tava için gerekli malzemeler nelerdir? [/INST] 200 gr kıyma, 1 adet orta boy patlıcan, 1 adet orta boy patates, 1 adet orta boy sivri biber, 1 adet orta boy kırmızı kapya biber, 1 adet orta boy soğan, 2 adet küçük boy domates, 1 tatlı kaşığı dolusudomates salçası, 1/2 çay bardağı zeytinyağı, 1 küçük çay bardağı ılık su, Tuz, Karabiber </s> |
<s>[INST] Sebzeli Fırın Tava nasıl yapılır? [/INST] Sebzeli fırın tava yapımı için; 1 adet orta boy patlıcanın kabuğunu alacalı soyun. 1 adet orta boy patates ve 1 adet orta boy soğanın kabuğunu soyun. Patlıcan ve patatesi çok büyük olmayacak şekilde küpler halinde kesin. Soğanı ince ince doğrayın. 1 adet orta boy sivri biber ve 1 adet orta boy kırmızı kapya biberin çekirdek kısmını temizleyip, küpler halinde kesin. 2 adet küçük boy domatesi de küçük küpler halinde kesin.Daha sonra küçük yuvarlak borcam fırın kabının içine doğradığınız sebzeleri koyun. Sebzelerin üzerine 200 gr kıyma, 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası, yarım küçük çay bardağı kadar zeytinyağı, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Yağı isteğe göre azaltabilirsiniz. Tüm malzemeyi baharat ve salçasını alacak şekilde güzelce harmanlayın. Ardından eliniz ile sebzelerin üzerine hafifçe bastırıp, yayın.Son olarak hazırladığınız kıymalı sebzeli tava üzerine 1 küçük çay bardağı kadar ılık suyu gezdirerek, dökün. İsteğe göre yemeğin üzerini yağlı kağıt ile kapatabilirsiniz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. Pişmesine yakın üzerine domates ya da biber dilimleri koyup, kısa bir süre daha pişirebilirsiniz.Hazırladığınız sebzeli fırın tavayı sıcak olarak servis edebilirsiniz. </s> |
<s>[INST] Sebzeli Tencere Kebabı için gerekli malzemeler nelerdir? [/INST] 500 gr dana kuşbaşı et, 1 adet küçük boy soğan, 2 adet orta boy kırmızı kapya biber, 3 adet yeşil biber, 2 adet orta boy patates, 2 adet orta boy havuç, 1 tatlı kaşığıdomates salçası, 2 adet orta boy domates, 1 çay bardağı sıcak su, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, Tuz, Karabiber </s> |
<s>[INST] Sebzeli Tencere Kebabı nasıl yapılır? [/INST] Sebzeli tencere kebabı yapımı için; öncelikle orta boy geniş bir tencereyi ocak üzerine alıp, iyice ısıtın. Isınan tencerenin içine yarım kilo dana kuşbaşı eti ekleyin. Etler suyunu salıp, renk değiştirene kadar kavurun. Etlerin üzerine yarım su bardağı ılık su dökün. Orta kısık ateş üzerinde etler yumuşayıp, suyunu çekene kadar pişirin.Diğer taraftan 2 adet orta boy kırmızı kapya biber ve 3 adet yeşil biberi çok küçük olmayacak şekilde doğrayın. 2 adet orta boy patatesi orta büyüklükte küp küp doğrayın. 2 adet orta boy havucu da ay şeklinde doğrayın. 2 adet orta boydan biraz küçük domatesi de küçük küpler şeklinde doğrayın.Daha sonra pişen etlerin üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan koyun. Soğanlar güzelce yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından etin üzerine 1 tatlı kaşığı kadar domates salçası ekleyin. Salçanın hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun.Son olarak tencereye doğranmış patates ve havuçları ekleyin. Daha sonra doğranmış biberleri ve domatesleri koyun. Damak tadınıza göre tuz, karabiber ve 1 çay bardağı sıcak su döküp, güzelce karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde yemeğiniz hafifçe suyunu çekip, sebzeler yumuşayana kadar pişirin.Tencerede sebzeli kebabınız piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. </s> |
<s>[INST] Seftali Kebabı için gerekli malzemeler nelerdir? [/INST] 1 adet kuzu gömleği, 500 gr kıyma (kuzu ve dana karışık), 1 adet soğan, 3 tutam maydanoz, Tuz, Karabiber, Kimyon </s> |
<s>[INST] Seftali Kebabı nasıl yapılır? [/INST] Bir kaba 500 gr kıyma koyun. Tercihen az yağlı dana ve kuzu karışık kıyma kullanın. Üzerine ince ince doğranmış 1 adet soğan ve 3 tutam maydanoz ekleyin. Ardından tuz ve baharatları da ilave edip, köfte harcını iyice yoğurun. Yoğurduğunuz köfte harcının üzerini kapatıp, buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin.Diğer taraftan 1 adet kuzu gömleğini en az 15 dk ılık suda kokusu çıkana kadar yıkayın. Ilık sudan geçirdiğiniz kuzu gömleği (banna) yumuşayacak ve daha kolay açılacaktır.Hazırladığınız köfte harcını buzdolabından çıkartın. Biraz irice parçalar alıp, elinizde oval şeklini verin. Kuzu gömleğini, oval şekil verdiğiniz köfteleri tamamen saracak genişlikte şeritler halinde kesin. Fazla geniş kesmeyin, köfteleri sadece bir kez sarması yeterlidir. Köfteleri kuzu gömleğin en ucuna koyup, elinizle dikkatli bir şekilde yuvarlayıp, köftenin yüzeyini kuzu gömleği ile güzelce sarın. Kuzu gömleğinin fazla gelen kısımlarını kesin ve ayırın.Hazırladığınız şeftali kebabını fırın kabı içine güzelce dizin. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. Üzeri nar gibi kızarana kadar yaklaşık 30-35 dk kadar pişirin.Şeftali kebabını fırında pişirebileceğiniz gibi mangalda da pişirebilirsiniz. Mangalda pişirirken sürekli çevirip, her tarafının eşit pişmesine özen gösterin. Pişme esnasında kuzu gömleğinin yağı erir ve zarın kalan kısmı da kuruyup, kızarır.Şeftali kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, yanında pide ve salata ile sıcak olarak servis edebilirsiniz. Üzeri nar gibi kızarmış kuzu gömleği ile beraber de yenilebileceği gibi, arzu eden bu gömleği çıkartıp, sadece köftesini de yiyebilir. </s> |
<s>[INST] Söğürme Kebabı için gerekli malzemeler nelerdir? [/INST] Köftesi İçin:, 400 gr dana döş kıyma, 1 adet orta boy soğan, 1 diş sarımsak, 3 yemek kaşığı süt, 2 yemek kaşığıgaleta unu, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, Söğürme İçin:, 5 adet patlıcan, 3 adet kırmızı kapya biber, 1 adet orta boy soğan, 1 diş sarımsak, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, Tuz, Üzeri İçin:, 1 yemek kaşığı tereyağı </s> |
<s>[INST] Söğürme Kebabı nasıl yapılır? [/INST] Söğürme kebabı yapımı için; öncelikle 5 adet patlıcanı ve 3 adet kırmızı kapya biberi iyice yıkayıp, kurulayın. Biberlerin sap kısımlarını kesip, çekirdek kısımlarını temizleyin. Közlemek için taze, sert ve etli olan kapya biber ve patlıcanlar tercih edin. Ardından yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine patlıcan ve kapya biberleri dizin. Patlıcanları 3-4 yerden bıçak ile delin. 1 adet orta boy soğanı da kabuğu ile birlikte ortadan ikiye kesip, fırın tepsisi içine koyun. Önceden ısıtılmış 250 derece fırına verin. Patlıcanları ve kapya biberleri kontrollü olarak fırında közleyin. Biberler patlıcanlardan önce közlenecektir. Biberler közlendiğinde fırından çıkartıp, patlıcanları közlemeye devam edin.Diğer tarafta orta boy bir kap içine 400 gr dana döş kıyma koyun. Kıymanın üzerine 1 adet orta boy rendelenmiş soğan ve 1 diş ezilmiş sarımsak ekleyin. Daha sonra harcın üzerine 3 yemek kaşığı süt, 2 yemek kaşığı galeta unu, 1 tatlı kaşığı kadar tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon ve 1 çay kaşığı kırmızı toz biber koyun. Tüm malzemelerin birbiriyle özleşmesi için eliniz ile iyice yoğurun. Ardından yoğurduğunuz köfte harcını buzdolabında 1 saat kadar dinlenmeye bırakın.Diğer tarafta közlenen patlıcan ve biberleri fırından çıkardıktan sonra kabuklarını daha rahat soyabilmek için sıcakken bir poşet içerisine koyun ve poşetin ağzını bağlayın. Ilıyana kadar bekletin. Ilıdıktan sonra poşetten çıkartıp, kabuklarını soyun. Kabuklarını soyduğunuz patlıcan ve kapya biberleri küçük küçük doğrayın. Közlenmiş soğanı da ince ince doğrayın. Doğradığınız patlıcan, kapya biber ve soğanı bir kase içine koyun. Üzerlerine 1 diş ezilmiş sarımsak, damak tadınıza göre tuz ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Tüm malzemeleri kaşık yardımı ile iyice karıştırıp, kenara alın.Daha sonra dinlenen köfte harcından çok büyük olmayacak şekilde parçalar alın ve eliniz ile şekil verin. Şekil verdiğiniz köfteleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe kızarana kadar kontrollü bir şekilde pişirin. İsteğe göre köfteleri az yağ ilavesi ile tavada da pişirebilirsiniz.Hazırladığınız patlıcanlı söğürme karışımını servis tabağına koyup, hafifçe yayın. Üzerine pişirdiğiniz köfteleri güzelce dizip, 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirin. Servis esnasında söğürme kebabının üzerine 1 yemek kaşığı tereyağını kızdırıp, dökerek, servis edebilirsiniz. </s> |
<s>[INST] Soslu Tavuk Kızartması için gerekli malzemeler nelerdir? [/INST] 600 gr tavuk göğsü, Tuz, Karabiber, Sosu İçin:, 1 çay bardağı un, 1/2 çay bardağı nişasta, 1/2 paket kabartma tozu, 1 su bardağı süt, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı köri, Tuz </s> |
<s>[INST] Soslu Tavuk Kızartması nasıl yapılır? [/INST] Soslu tavuk kızartması yapımı için; öncelikle 600 gr tavuk göğsünü ince olacak şekilde dilimlere ayırıp, bir tabak üzerine dizin. Üzerlerine damak tadınıza göre tuz ve karabiber serpiştirip, eliniz ile ovuşturun. Diğer yüzlerini de çevirip, aynı şekilde tuz ve karabiber serpiştirip, eliniz ile tekrar ovuşturun. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Diğer yandan orta boy derin bir kase içine 1 çay bardağı un, yarım çay bardağı nişasta, yarım paket kabartma tozu, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı köri ve damak tadınıza göre tuz koyun. Ardından kaba 1 su bardağı süt ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Tüm sos malzemelerini çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın.Daha sonra bir kase içine yeterli miktarda un koyun. Tavuk etlerini tek tek arkalı önlü una bulayıp, tekrar tabak üzerine alın. Geniş bir tavanın içine yeterli miktarda sıvı yağ döküp, ocak üzerine alın. Orta ateş üzerinde iyice ısıtın.Una buladığınız tavuk etlerini hazırladığınız sosa arkalı önlü iyice bulayın. Ardından fazla sosunun süzülmesini sağlayın. Daha sonra soslu tavuk etlerini kızgın yağ içine koyun. Altı güzelce kızarana kadar orta ateş üzerinde pişirin. Altı kızardıktan sonra ters çevirip, diğer tarafını da kızarana kadar pişirin.Soslu tavuk kızartması piştikten sonra servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz. </s> |
<s>[INST] Soya Soslu Tavuk için gerekli malzemeler nelerdir? [/INST] 600 gr tavuk göğsü fileto, Sosu İçin:, 3 yemek kaşığı soya sosu, 5 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı sarımsak tozu, 1 çay kaşığı kekik, 1/2 çay kaşığı karabiber, Tuz </s> |
<s>[INST] Soya Soslu Tavuk nasıl yapılır? [/INST] Soya soslu tavuk yapımı için; öncelikle 600 gr kadar tavuk göğsü filetoyu çok kalın olmayacak şekilde dilimlere ayırın.Diğer yandan orta boy geniş bir kap içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı, 3 yemek kaşığı soya sosu, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı sarımsak tozu, 1 çay kaşığı kekik, yarım çay kaşığı karabiber ve az miktar tuz koyun. Soya sosu tuzlu olduğu için tuz miktarını dikkatli bir şekilde ayarlayın. Tüm sos malzemelerinin iyice karışmasını sağlayın. Tavuk etlerini sosun içine güzelce koyun. Tavuk etlerini sosu ile beraber güzelce harmanlayın. Ardından kabın üzerini streç film ile kapatıp, bu şekilde tavuk etlerini en az 2-3 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın.Dinlenen tavuk etlerini buzdolabından çıkartın. Geniş bir tavayı ocak üzerine alıp, orta ateş üzerinde iyice ısıtın. Isınan tavanın içine soya soslu tavuk etlerini tek tek dizin. Tavuk etlerinin alt tarafları güzelce kızarana kadar hiç dokunmadan pişirin. Alt tarafları piştikten sonra ters çevirip, diğer yüzünü de aynı şekilde pişirin.Hazırladığınız soya soslu tavuk kızartmasını servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz. </s> |
<s>[INST] Sulu Et Kavurma için gerekli malzemeler nelerdir? [/INST] 1 kilo kuşbaşı dana eti, 2 adet orta boy soğan, 5 diş sarımsak, 6 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı tereyağı, 2,5 su bardağı sıcak su, Tuz </s> |
<s>[INST] Sulu Et Kavurma nasıl yapılır? [/INST] Sulu et kavurma yapımı için; derin bir tencereyi ocak üzerine alın. Yüksek ateş üzerinde iyice ısınmasını sağlayın. Tercihen döküm ya da çelik tencere kullanın. İyice ısınan tencerenin içine 1 kilo kuşbaşı dana etini koyun. Yüksek ateş üzerinde etlerin rengi değişip, suyunu salana kadar ara ara karıştırarak, kavurun.Diğer tarafta 2 adet orta boy soğanı ve 5 diş sarımsağı küçük küçük doğrayıp, etlerin üzerine ekleyin. Ardından 6 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Eti diğer malzemeler ile birlikte güzelce karışmasını sağlayın. Son olarak etin üzerine 2 buçuk su bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Etin sertleşmemesi için, kesinlikle sıcak su kullanmalısınız. Ardından kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın. Suyun etlerin hafifçe üzerine çıkması yeterli olacaktır. Damak zevkinize göre su miktarını arttırıp, azaltabilirsiniz.Sulu et kavurmayı kısık ateş üzerinde yumuşayana kadar ara ara kontrol ederek 45-50 dakika pişirin. Sulu kavurma piştikten sonra damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın. Son olarak üzerlerine 1 yemek kaşığı tereyağını küçük küçük parçalayarak koyun. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde 5-10 dakika kadar daha pişirmeye devam edin. Daha sonra 1-2 kere karıştırıp, ocağın altını kapatın.Tencerede sulu kavurma piştikten sonra 10-15 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra üzerine isteğe göre kekik serpiştirip, servis edebilirsiniz. </s> |
<s>[INST] Tarhana Köftesi için gerekli malzemeler nelerdir? [/INST] 1 su bardağı köftelik ince bulgur, 1/2 su bardağı tarhana, 1 su bardağı sıcak su, 1 adet yumurta, 1 yemek kaşığı un, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kuru nane, Sosu İçin:, 5 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 adet orta boy soğan, 2 su bardağı sıcak su, Üzeri İçin:, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, Kuru nane, Kırmızı toz biber, Çırpılmış sarımsaklı yoğurt </s> |
<s>[INST] Tarhana Köftesi nasıl yapılır? [/INST] Tarhana köftesi yapımı için; öncelikle derin bir kap içine 1 su bardağı köftelik ince bulguru koyun. Bulgurun üzerine 1 su bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Bulgurun üzerini streç film ile kapatıp, şişene kadar 10 dakika kadar bekletin. Ardından şişen bulguru bir kaşık yardımı ile güzelce karıştırın.Daha sonra kabın içine yarım su bardağı tarhana, 1 adet yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kuru nane ve 1 yemek kaşığı un ekleyin. Köfteyi sakız kıvamı alana kadar yaklaşık 10-15 dakika kadar iyice yoğurun. Bu süre sonunda iyice yoğurduktan sonra ihtiyaca göre köfte harcına çok az su ekleyebilirsiniz. Köfte harcından küçük bir parça alıp, elinizde dağılmadan yuvarlayabiliyorsanız kıvamı olmuş demektir.İstenilen kıvama gelen köfte harcından küçük parçalar alın. Elinizde güzelce yuvarlayıp, bir tepsi içine koyun. Köfteyi yuvarlama esnasında elinizde hafifçe yapışmalar olacaktır. Elinizi biraz suyla ıslatıp, yapışmasını engelleyebilirsiniz ya da elinizi ara ara yıkayıp, temizleyebilirsiniz.Diğer tarafta köftelerin rahatlıkla sığabileceği bir tencere içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan koyun. Soğanı hafifçe yumuşayana kadar 2-3 dakika kadar kavurun. Kavrulan soğanın üzerine tarhanalı köfteleri ekleyip, ezmeden hafifçe 3-4 kere karıştırın. Ardından köftelerin üzerine 2 su bardağı sıcak su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde suyunu biraz çekene kadar 30 dakika kadar pişirin.Daha sonra tencerenin kapağını açıp, köftelerin dibinde kalan suyunu da biraz çektirin. Diğer tarafta köftenin sosu için; küçük bir sos tavası içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, kızdırın. Kızan yağın içine damak tadınıza göre kuru nane ve kırmızı toz biber koyun. Sosu güzelce karıştırıp, ocaktan alın.Hazırladığınız tarhanalı bulgur köftesini dibinde hafifçe kalan suyu ile birlikte alıp, servis tabağına koyun. Üzerine çırpılmış sarımsaklı yoğurdu güzelce dökün. Son olarak yoğurdun üzerine kızdırdığınız yağlı sosdan döküp, servis edebilirsiniz. </s> |
<s>[INST] Tavada Tavuk Pirzola için gerekli malzemeler nelerdir? [/INST] 4 adet tavuk pirzola, Sosu İçin:, 1,5 yemek kaşığı yoğurt, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığıdomates salçası, 1 diş rendelenmiş sarımsak, 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1/2 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kekik, Biraz kimyon, Tuz </s> |
<s>[INST] Tavada Tavuk Pirzola nasıl yapılır? [/INST] Tavada tavuk pirzola yapımı için; öncelikle tavuk pirzolalarının rahatlıkla sığacağı bir kap içine 1 buçuk yemek kaşığı yoğurt koyun. 1 tatlı kaşığı domates salçası, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 diş rendelenmiş sarımsak, yarım çay kaşığı kırmızı pul biber, yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kekik, biraz kimyon ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Tüm sos malzemelerini kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Daha sonra 4 adet tavuk pirzolayı hazırladığınız sosun üzerine alın. Tavuk etlerini sos ile beraber güzelce harmanlayın. Ardından kabın üzerini streç film ile kapatıp, bu şekilde tavuk etlerini 1-2 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın.Dinlenen tavuk etlerini buzdolabından çıkartıp, geniş bir tava içine deri kısımları alta gelecek şekilde dizin. Tavayı ocak üzerine alıp, kapağını kapatın. Önce yüksek ateş üzerinde tavuk etleri suyunu salana kadar pişirin. Daha sonra kısık ateş üzerinde biraz suyunu çekip, altı güzelce kızarana kadar 40 dakika kontrollü bir şekilde pişirin.Süre sonunda pişen tavuk pirzolalarını maşa yardımı ile ters çevirip, diğer yüzünün de hafifçe kızarmasını sağlayın.Hazırladığınız mangal tadında tavuk pirzolaları servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz. </s> |
<s>[INST] Tavada Tavuk Şiş için gerekli malzemeler nelerdir? [/INST] 500 gr kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü, 1/2 çay bardağı süt, 1/2 çay bardağı zeytinyağı, Kekik, Kimyon, Kırmzı pul biber, Tuz, Karabiber </s> |
<s>[INST] Tavada Tavuk Şiş nasıl yapılır? [/INST] Tavada tavuk şiş yapımı için; 500 gr tavuk göğsünü güzelce yıkayıp, süzün. Daha sonra geniş bir kaba koyun. Tavuk etlerinin üzerine yarım küçük çay bardağı süt ve yarım küçük çay bardağı zeytinyağı dökün. Damak tadınıza göre tuz, kekik, kimyon ve karabiber ekleyin. Eliniz ile iyice karıştırın. Buzdolabında 30-35 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Daha sonra dinlenen tavuk etlerini çöp şişlere tek tek geçirin. Geniş bir tavaya az miktar yağ koyup, kızdırın. Ardından tavuk şişleri tavaya koyun. Orta ateş üzerinde arkalı önlü pişirin.Pişen tavuk şişleri servis tabağına alın. Tavuk şişleri yanında közlenmiş biber ve domates ile servis edebilirsiniz. İsteğe göre tavada tavuk şişleri fırında da yapabilirsiniz. </s> |
<s>[INST] Tavuk Kalamar için gerekli malzemeler nelerdir? [/INST] 700 gr tavuk göğsü, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı köri, 1 çay kaşığı sarımsak tozu, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, Sos için:, 1 adet yumurta, 1 şişe soda, 1,5 çay kaşığı tuz, 5 yemek kaşığı un, 1 çay kaşığı karbonat </s> |
<s>[INST] Tavuk Kalamar nasıl yapılır? [/INST] Tavuk kalamar yapımı için; öncelikle 700 gr tavuk göğsünü parmak uzunluğunda çok fazla kalın olmayacak şekilde doğrayın. Hafifçe derin bir kap içine 1 er çay kaşığı tuz, karabiber, kekik, köri, sarımsak tozu ve kırmızı pul biber koyup, karıştırın.Doğradığınız tavuk etlerini baharatların üzerine koyun. Eliniz ile iyice harmanlayın. Üzerini streç film ile örtüp, bu şekilde en az 30 dakika kadar buzdolabında dinlenmeye bırakın.Daha sonra sos için, bir kap içine 1 adet yumurta kırıp, iyice çırpın. Üzerine 1 şişe soda döküp, çırpmaya devam edin. Ardından 1 buçuk çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karbonat ve 5 yemek kaşığı un ekleyin. Tel çırpıcı ile iyice karıştırın. Hazırladığınız sosu dinlenen tavuk etlerinin üzerine dökün. Tavuk etlerini sosuyla beraber iyice karıştırın. Kızgın yağ içinde arkalı önlü iyice kızartın. Kızaran tavuk kalamarları kağıt havlu serilmiş servis tabağına alıp, yağlarının süzülmesini sağlayın.Hazırladığınız tavuk kalamarları sıcak olarak sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz. </s> |
<s>[INST] Tavuk Köftesi için gerekli malzemeler nelerdir? [/INST] 500 gr tavuk göğsü, 1 adet yumurta, 1 adet küçük boy soğan, 1 yemek kaşığı süt, 1 tatlı kaşığıdomates salçası, 1 tutam maydanoz, 3 yemek kaşığıgaleta unu, Tuz, Karabiber, Kırmızı toz biber, Kimyon, Kızartmak İçin:, Sıvı yağ </s> |
<s>[INST] Tavuk Köftesi nasıl yapılır? [/INST] Tavuk köftesi yapımı için; yarım kilo tavuk göğüs etini küçük küçük kesip, rondo içine koyun. Tavuk etlerini rondodan iyice geçirerek, kıyma haline getirin.Daha sonra tavuk kıymasını bir kaba koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 adet küçük boy soğan rendeleyin. 1 tatlı kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı süt ekleyin. Ardından 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 3 yemek kaşığı galeta unu, damak tadınıza göre tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kimyon koyun. İsteğe göre rendelenmiş sarımsakta ekleyebilirsiniz. Tüm köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Ardından üzerini kapatıp, 40-45 dakika buzdolabında dinlenmeye bırakın.Dinlenen tavuk köftesi harcından ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alın. Elinizde yuvarlak ya da oval şeklini verin. Diğer tarafta geniş bir tava içine tavanın tabanını kapatacak kadar sıvı yağ döküp, iyice ısıtın. Isınan yağın içine tavuk köftelerini yerleştirin. Tavuk köftelerini arkalı önlü güzelce kızarana kadar pişirin. Pişen köfteleri havlu kağıt serili bir tabak üzerine alıp, fazla yağının süzülmesini sağlayın.Hazırladığınız ev yapımı tavuk köftesini sıcak olarak servis edebilirsiniz. </s> |
<s>[INST] Tavuk Kroket için gerekli malzemeler nelerdir? [/INST] 500 gr tavuk göğsü, 1 adet orta boy soğan, 2 diş sarımsak, 2 dilim bayat ekmek içi, 1 adet yumurta, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz, Bulamak İçin:, 2 adet yumurta, 1/2 su bardağıgaleta unu, 2 yemek kaşığı dolusu un, 1/2 çay kaşığı karabiber </s> |
<s>[INST] Tavuk Kroket nasıl yapılır? [/INST] Tavuk kroket yapımı için; öncelikle yarım kilo tavuk göğüs etini küçük parçalara bölüp, bir tencerenin içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar su döküp, yumuşayana kadar haşlayın. Tavuk etlerini haşladıktan sonra suyunu süzüp, soğumaya bırakın. Daha sonra haşlanmış tavuk etlerini mutfak robotu içine koyun. Mutfak robotundan iyice geçirerek, tamamen parçalanmasını sağlayın.Diğer tarafta 1 adet orta boy soğan ve 2 diş sarımsağı 3-4 parçaya bölüp, mutfak robotu içine koyun. Ardından 2 dilim bayat ekmek içini de küçük küçük parçalara bölüp, mutfak robotu içine ekleyin. Tüm malzemeleri mutfak robotundan iyice geçirerek, parçalanmasını sağlayın.Daha sonra derin bir kap içine mutfak robotundan geçirdiğiniz tavuk etlerini koyun. Üzerine robottan geçirdiğiniz soğan, sarımsak ve ekmek içi karışımını ekleyin. Ardından malzemelerin üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı tuz koyup, tüm malzemeleri eliniz ile iyice yoğurun.Harcı yoğurduktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde yada tezgahın üzerinde orta kalınlıkta olacak şekilde silindir şeklini verin. Diğer tarafta kroketleri bulamak için bir kase içine 2 adet yumurta kırıp, iyice çırpın. Başka bir kase içine de yarım su bardağı galeta unu, 2 yemek kaşığı dolusu un ve yarım çay kaşığı karabiber koyup, güzelce karıştırın. Tavuk kroketleri önce arkalı önlü ve kenar kısımlarını yumurtaya bulayın. Yumurtaya buladıktan sonra arkalı önlü galeta unlu karışıma bulayın. Tavuk kroketleri hazırladıktan sonra yağlı kağıt serili bir tabak üzerine alıp, buzdolabında 20-25 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Buzdolabında dinlenmesi dış harcın tavuğa daha iyi yapışmasını sağlayacaktır.Son olarak derin bir tava içine kroketlerin üzerine gelecek kadar sıvı yağ döküp, iyice ısıtın. Hazırladığınız ev yapımı tavuk kroketleri kızgın yağ içinde güzelce kızartın. Kroketleri az yağda kızartırsanız, yağ dışında kalan bölümlerinde çatlamalar olabilir. Kızaran tavuk kroketlerin yağını süzüp, servis tabağı üzerine alın.Hazırladığınız tavuk kroketleri sıcak olarak servis edebilirsiniz. </s> |
<s>[INST] Tavuklu Buğu Kebabı için gerekli malzemeler nelerdir? [/INST] 700 gr tavuk göğüs eti, 1 adet orta boy soğan, 1 adet orta boy kırmızı biber, 1 su bardağı hazır konserve garnitür, 1/2 su bardağı domates püresi, 1 tatlı kaşığıdomates salçası, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1/2 su bardağı sıcak su, Tuz, Karabiber, Kırmızı toz biber, Beşamel Sos İçin:2 yemek kaşığı tereyağı2 yemek kaşığı un2 su bardağı sütTuzKarabiberÜzeri İçin:Rendelenmiş kaşar peynir, 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı un, 2 su bardağı süt, Tuz, Karabiber, Üzeri İçin:, Rendelenmiş kaşar peynir </s> |
<s>[INST] Tavuklu Buğu Kebabı nasıl yapılır? [/INST] Tavuklu buğu kebabı yapımı için; öncelikle 700 gr tavuk göğüs etini kuşbaşından biraz küçük olacak şekilde doğrayın. Daha sonra geniş bir tencere içine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyip, 2 dakika kadar kavurun.Kavrulan soğanın üzerine doğradığınız tavuk etlerini koyun. Tavuk etlerini 10-12 dakika ara ara karıştırarak, kavurun. Daha sonra tavuk etlerinin üzerine 1 adet orta boy küpler halinde doğranmış kırmızı biberi ekleyin. Ardından tencereye yarım su bardağı domates püresi ve 1 tatlı kaşığı domates salçası koyup, karıştırın. 2-3 dakika kadar ara ara karıştırarak, pişirmeye devam edin. Daha sonra tavuklu harcın üzerine 1 su bardağı suyu süzülmüş hazır konserve garnitür koyup, 2-3 kere karıştırın. Son olarak harcın üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve yarım su bardağı sıcak su ekleyip, karıştırın. Hazırladığınız tavuk etli harcı 5-6 dakika kadar pişirmeye devam edin.Diğer tarafta beşamel sos için; orta boy bir tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyin. Unu yaklaşık 1 dakika kadar kavurun. Çok fazla kavurup, unun rengini değiştirmeyin. Kavrulan unun üzerine 2 su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Eğer kıvamı çok fazla koyu ise az miktar daha süt ekleyebilirsiniz. Son olarak tuz ve karabiber koyup, ocaktan alın.Pişirdiğiniz tavuklu harcı sosu ile beraber küçük yuvarlak borcam içine koyun. Üzerine beşamel sosu döküp, kaşık yardımı ile eşit bir şekilde yayın. Son olarak beşamelli tavuklu buğu kebabının üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Tavuklu buğu kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz. </s> |
<s>[INST] Tavuklu Parmak Kebabı için gerekli malzemeler nelerdir? [/INST] 750 gr kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü, 3 adet orta boy patates, 3 adet küçük boy patlıcan, 1 adet yeşil biber, 1 adet orta boy domates, 1 adet soğan, 2 diş sarımsak, 1 yemek kaşığıdomates salçası, 1,5 su bardağı su, Tuz, karabiber </s> |
<s>[INST] Tavuklu Parmak Kebabı nasıl yapılır? [/INST] Tavuklu parmak kebabı yapımında; orta boy geniş bir tencere içine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 2 diş ince ince doğranmış sarımsağı koyun. Üzerine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 1 dakika kavurun. Ardından 750 gr kuşbaşı doğranmış tavuk etini tencere içine koyun. Suyunu salıp, hafifçe çekene kadar ara ara karıştırarak, tavuk etini pişirin.Pişen tavuk etlerinin üzerine 1 adet orta boy küçük küçük doğranmış domates ve 1 adet küçük küçük doğranmış yeşil biber ekleyin. Domates ve biberler yumuşayana kadar pişirin.Diğer tarafta 3 adet küçük boy patlıcanı alacalı olarak soyup, parmak uzunluğunda doğrayın. 3 adet orta boy patatesinde kabuğunu soyup, elma dilimi şeklinde doğrayın. Doğradığınız patatesleri kızgın yağ içinde kızartın. Ardından da patlıcanları kızartın.Daha sonra büyük yuvarlak borcam fırın kabının kenar kısmına kızaran patatesleri dizin. Patateslerin üzerlerine de patlıcanları dizin. Orta kısma hazırladığınız tavuk harcını koyup, hafifçe yayın. Tavuklu parmak kebabının üzerini domates ve biber dilimleri ile süsleyin.Son olarak küçük bir kap içinde 1 yemek kaşığı domates salçasını 1 buçuk su bardağı su ile açın. Salçalı su içine biraz tuz ekleyip, karıştırın. Salçalı sosu tavuklu parmak kebabı üzerine gezdirerek, dökün. Kebabın üzerini ıslatılmış yağlı kağıt ile örtün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Hafifçe suyunu çekene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Tavuklu parmak kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz. </s> |
<s>[INST] Tavuklu Sebze Kebabı için gerekli malzemeler nelerdir? [/INST] 500 gr tavuk göğsü, 1 adet büyük boy domates, 1 adet orta boy patates, 1 adet orta boy soğan, 1 adet büyük boy kırmızı kapya biber, 2 adet yeşil biber, 5 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığıdomates salçası, 1/2 çay bardağı su, Tuz, Karabiber, Kekik, Kırmızı toz biber, Kırmızı pul biber </s> |
<s>[INST] Tavuklu Sebze Kebabı nasıl yapılır? [/INST] Tavuklu sebze kebabı yapımı için; yarım kilo tavuk göğsünü, orta büyüklükte küpler şeklinde doğrayın. 1 adet büyük boy domates, 1 adet orta boy soğan, 1 adet büyük boy kırmızı kapya biber ve 2 adet yeşil biberi küçük küpler şeklinde doğrayın. 1 adet orta boy patatesi de çok küçük olmayacak şekilde küpler şeklinde doğrayın.Daha sonra derin bir kap içine doğranmış kuru soğan, kırmızı biber ve yeşil biberleri koyun. Ardından doğranmış domates ve patatesleri ekleyin. Son olarak kaba yarım kilo küpler şeklinde doğranmış tavuk göğsünü de ekleyin. Daha sonra malzemelerin üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kırmızı pul biber ve kekik koyun. Ardından 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. 1 yemek kaşığı domates salçasını yarım çay bardağı su ile açın. Açtığınız salçayı malzemelerin üzerine ekleyin. Tüm malzemelerin güzelce karışmasını sağlayın.Hazırladığınız tavuklu sebze karışımını geniş bir fırın tepsisi içine koyup, güzelce yayın. Üzerini hafifçe ıslattığınız yağlı kağıt ile kapatın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Tavuklu sebze kebabı piştikten sonra üzerindeki yağlı kağıdı alıp, tekrardan fırına verin. Üzeri hafifçe kızarana kadar 5-10 dakika daha pişirin.Fırında sebzeli tavuk kebabı piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. </s> |
<s>[INST] Tavuklu Sultan Kebabı için gerekli malzemeler nelerdir? [/INST] 1 adet yufka, 650 gr kuşbaşı tavuk eti, 1 çay bardağı haşlanmış bezelye, 1 adet orta boy patlıcan, 1 yemek kaşığıbiber salçası, 1 adet soğan, 1/2 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, Tuz, Karabiber, Beşamel Sos İçin:1 yemek kaşığı un1 yemek kaşığı tereyağı1 su bardağı sütÜzeri İçin:Rendelenmiş kaşar peynir, 1 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 su bardağı süt, Üzeri İçin:Rendelenmiş kaşar peynir, Rendelenmiş kaşar peynir </s> |
<s>[INST] Tavuklu Sultan Kebabı nasıl yapılır? [/INST] Tavuklu sultan kebabı yapımında; öncelikle 1 adet orta boy patlıcanın kabuğunu alacalı soyun. Orta büyüklükte küpler halinde kesip, kızgın yağ içinde kızartın.Diğer tarafta geniş bir tava içine yarım yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Ardından 650 gr kuşbaşı doğranmış tavuk etini ekleyip, orta ateş üzerinde ara ara karıştırarak, pişirin.Daha sonra pişen tavuk etlerinin üzerine 1 yemek kaşığı kadar biber salçası koyun. Sürekli karıştırarak, 2 dakika kadar daha pişirin. Etlerin üzerine 1 çay bardağı haşlanmış bezelye, kızarttığınız patlıcanları, tuz ve karabiber ekleyin. Hafifçe 2-3 kere karıştırın.1 adet yufkayı tezgah üzerinde 4 eşit parçaya kesin. Parçalardan birini alıp, küçük boy bir kasenin içine yayın. Kenarlardan sarkan yufkalardan biraz kopartıp, taban kısmına yerleştirin. Yufkanın içine tavuk etli karışımdan koyun. Dışa sarkan yufka kenarlarını etlerin üzerine kapatın. Kaseyi ters çevirip, tavuklu sultan kebabını yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine yerleştirin.Diğer tarafta tavuklu sultan kebabının üzeri için beşamel sos hazırlayın. Beşamel sos için; küçük bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Daha sonra 1 su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Beşamel sos koyulaşıncaya kadar kısık ateşte 2-3 dakika kadar kaynatın. (Koyu bir kıvam alana kadar pişirin). Son olarak tuz ve karabiberini de ekleyip, ocaktan alın. Hazırladığınız beşamel sosu tavuklu sultan kebabının üzerine dökün.Son olarak tavuklu sultan kebabının üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.Tavuklu sultan kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz. </s> |
<s>[INST] Tavuklu Tas Kebabı için gerekli malzemeler nelerdir? [/INST] 600 gr kuşbaşı doğranmış tavuk but, 1 adet orta boy soğan, 1 adet orta boy patates, 1 adet orta boy havuç, 1/2 su bardağı bezelye, 2 adet küçük boy domates, 1 yemek kaşığıdomates salçası, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1,5 su bardağı ılık su, Tuz, Karabiber, Kırmızı toz biber </s> |
<s>[INST] Tavuklu Tas Kebabı nasıl yapılır? [/INST] Tavuklu tas kebabı yapımı için; öncelikle 1 adet orta boy patates ve 1 adet orta boy havucun kabuğunu soyup, küçük küpler halinde kesin. 1 adet orta boy soğanı ince ince doğrayın. 2 adet küçük boy domatesi de olabildiğince ince ince doğrayın.Orta boy geniş bir tencere içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, iyice ısıtın. Yağın üzerine ince ince doğranmış soğanı ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Ardından tencereye 600 gr kuşbaşı doğranmış kemiksiz tavuk but etini ekleyin. Tavuk etleri suyunu salıp, hafifçe çekene kadar ara ara karıştırarak, pişirin. Pişen tavuk etlerinin üzerine küp küp doğranmış patates ve havucu koyun. Sebzeleri tavuk etleri ile birlikte 3 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun.Daha sonra tencereye 1 yemek kaşığı domates salçası ve ince ince doğranmış domatesi ekleyin. Salça ve domatesi de 1-2 dakika kadar tavuk etleri ve sebzeler ile birlikte güzelce kavurun. Ardından tencereye yarım su bardağı dondurulmuş ya da haşlanmış bezelye, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı toz biber koyun. Son olarak yemeğin üzerine 1 buçuk su bardağı kadar ılık su döküp, güzelce karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde sebzeler güzelce yumuşayana kadar pişirin.Tavuklu tas kebabı piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. </s> |
<s>[INST] Tavuklu Tepsi Kebabı için gerekli malzemeler nelerdir? [/INST] 500 gr kemiksiz tavuk pirzola, 3 adet orta boy patates, 2 adet orta boy patlıcan, 1 adet kırmızı kapya biber, 3 adet yeşil biber, 3 adet küçük boy domates, 1 adet orta boy soğan, 4 diş sarımsak, 1 yemek kaşığıdomates salçası, 1 su bardağı ılık su, Tuz, Karabiber, Kekik, Kırmızı toz biber, Kimyon </s> |
<s>[INST] Tavuklu Tepsi Kebabı nasıl yapılır? [/INST] Tavuklu tepsi kebabı yapımı için; öncelikle 3 adet orta boy patates ve 2 adet orta boy patlıcanın kabuğunu soyup, iri olacak şekilde doğrayın. 1 adet kırmızı kapya biber ve 3 adet yeşil biberin çekirdek kısımlarını temizleyip, orta büyüklükte doğrayın. 1 adet orta boy soğanı ay şeklinde ince ince doğrayın. 4-5 diş sarımsağı da ince ince doğrayın.Daha sonra yarım kilo kemiksiz tavuk pirzolayı çok ince olmayacak şekilde jülyen jülyen doğrayın. Tavuk pirzola yerine tavuk göğsü de kullanabilirsiniz. Diğer tarafta doğradığınız patatesleri kızgın yağ içinde hafifçe kızartın. Ardından doğradığınız patlıcanları da kızgın yağ içinde hafifçe kızartın.Diğer tarafta malzemelerin rahatlıkla sığabileceği geniş bir fırın kabı içine doğradığınız tavuk etlerini, kızarttığınız patlıcanları, patatesleri, doğradığınız biberleri, soğanları ve sarımsakları koyun. Ardından 3 adet küçük boy domatesi orta büyüklükte kesip, malzemelerin üzerine ekleyin. Damak tadınıza göre tuz, kekik, kimyon, kırmızı toz biber ve karabiber serpiştirin. Tüm malzemeleri eliniz ile güzelce harmanlayıp, tepsi içine yayın.Son olarak bir kase içine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Salçanın üzerine 1 su bardağı ılık su döküp, iyice karıştırın. Hazırladığınız salçalı karışımı yemeğin üzerine güzelce dökün. Ardından musluk altında ıslattığınız 1 adet yağlı kağıdı eliniz ile güzelce açıp, tavuklu tepsi kebabının üzerini örtün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Yaklaşık 50-55 dakika kadar pişirin. Tavuklu tepsi kebabı piştikten sonra üzerindeki yağlı kağıdı alın. Tekrardan fırına verip, üzeri hafifçe kızarana kadar pişmesini sağlayın.Patatesli tavuklu tepsi kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz. </s> |
<s>[INST] Tencerede Tavuk Pirzola için gerekli malzemeler nelerdir? [/INST] 4 adet tavuk pirzola, 1 adet büyük boy patates, 2 adet orta boy soğan, 1 adet orta boy havuç, 2 diş sarımsak, 2 adet yeşil biber, 2 adet domates, Sosu İçin:, 1,5 yemek kaşığıdomates salçası, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1,5 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı kekik, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, Tuz </s> |
<s>[INST] Tencerede Tavuk Pirzola nasıl yapılır? [/INST] Tencerede tavuk pirzola yemeği için; öncelikle 1 adet büyük boy patatesin ve 2 adet orta boy soğanın kabuğunu soyun. Çok ince olmayacak şekilde orta kalınlıkta halkalar halinde dilimleyin. 1 adet orta boy havucu da şeritler halinde çok kalın olmayacak şekilde kesin. 2 diş sarımsağı da küçük küçük doğrayın. Ardından 2 adet domatesin kabuğunu soyup, orta kalınlıkta halkalar halinde kesin. 2 adet yeşil biberi de 3-4 parçaya bölün.Geniş bir tencerenin tabanına ilk olarak halkalar halinde kestiğiniz soğanları dizin. Soğanların üzerine patates dilimlerini yerleştirin. Patateslerin üzerlerine ve kenar kısımlarına havuçları koyun. Doğranmış sarımsakları da sebzelerin üzerlerine serpiştirin.Daha sonra sebzelerin üzerine 4 adet tavuk pirzolayı yan yana güzelce yerleştirin. Tavuk etinin üzerine halkalar şeklinde dilimlediğiniz domatesleri ve 3-4 parçaya böldüğünüz biberleri yerleştirin.Sosu için; derin bir kase içine 1 buçuk yemek kaşığı kadar domates salçası koyun. Üzerine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. 1 tatlı kaşığı kadar kekik, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Ardından 1 buçuk su bardağı kadar su dökün. Sosu tel çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırın.Hazırladığınız sosu sebzeli tavuk pirzola yemeğinin üzerine güzelce gezdirerek, dökün. Ardından tencereyi ocak üzerine alın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde sebzeler ve tavuk eti pişene kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirin.Sebzeli tavuk pirzola yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, 5 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. </s> |
<s>[INST] Acem Köftesi için gerekli malzemeler nelerdir? [/INST] 1 kilo patates, 1 adet orta boy kuru soğan, 1 yemek kaşığıdomates salçası, 1 yemek kaşığıbiber salçası, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 su bardağıhaşlanmış nohut, 1 yemek kaşığı kuru reyhan, 1/2 küçük çay bardağı zeytinyağı, 1,5 litre sıcak su, Tuz, Köftesi İçin:, 500 gr kıyma, 1 adet orta boy kuru soğan, 1 adet yumurta, 1/2 çay bardağı pirinç, 1/2 çay bardağı ince bulgur, 1/2 çay bardağıgaleta unu, 1 yemek kaşığı kuru reyhan, 1 çay kaşığı karbonat, 1 küçük dilim limon, Tuz, Karabiber, Kırmızı pul biber, Kimyon </s> |
<s>[INST] Acem Köftesi nasıl yapılır? [/INST] Acem köftesi yapımı için; öncelikle derin bir kap içine yarım kilo kıyma koyun. Üzerine 1 adet orta boy soğan rendeleyin. Köftelerin birbirine yapışıp, dağılmaması için 1 çay kaşığı karbonatın içine 1 küçük dilim limon sıkıp, karıştırın. Ardından köftenin üzerine dökün.Daha sonra kaba 1 adet yumurta kırın. Yarım çay bardağı yıkanmış pirinç, yarım çay bardağı ince bulgur, yarım çay bardağı galeta unu, damak tadınıza göre tuz, karabiber, kimyon, kırmızı pul biber ve isteğe bağlı olarak 1 yemek kaşığı kuru reyhan ekleyin.Hazırladığınız köfte harcını arada bir elinizi hafifçe ıslatarak 10 dakika boyunca iyice yoğurun. Yoğurduğunuz köfte harcından cevizden biraz büyük parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, bir tepsi içerisine dizin. Ardından köfteleri buzdolabında 20 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Diğer tarafta 1 kilo patatesin kabuğunu soyup, köftelerin büyüklüğünde doğrayın.Geniş derin bir tencere içine 1 adet ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine yarım küçük çay bardağı zeytinyağı döküp, sürekli karıştırarak, 2 dakika kavurun. Kavrulan soğanın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı biber salçası ekleyip, hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından kavrulan salçanın üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyip, biraz daha kavurun.Daha sonra tencereye 1 buçuk litre sıcak su döküp, iyice karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine hazırladığınız köfteleri ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını hafifçe kapatıp, köftelerin 5 dakika pişmesini sağlayın. Daha sonra tencereye doğranmış patatesleri, 1 su bardağı haşlanmış nohut, damak tadınıza göre tuz ve isteğe bağlı olarak 1 yemek kaşığı kuru reyhan ekleyip, 2-3 kere karıştırın. Köfte ve patatesler yumuşayana kadar pişirin.Acem köftesi piştikten sonra ocak üzerinden alıp, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. </s> |
<s>[INST] Baharatlı Tavuk Söğüş için gerekli malzemeler nelerdir? [/INST] 2 adet tavuk göğsü fileto, 1 adet küçük boy soğan, 1 adet küçük boy havuç, 1 yemek kaşığı tereyağı, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı sarımsak tozu, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı kimyon, 1/2 çay kaşığı köri, 1/2 çay kaşığı karabiber, Tuz </s> |
<s>[INST] Baharatlı Tavuk Söğüş nasıl yapılır? [/INST] Baharatlı tavuk söğüş yapımı için; orta boy derin bir tencere içine 2 adet tavuk göğsü filetoyu koyun. Ardından 1 adet küçük boy soğanı ve 1 adet küçük boy havucun kabuğunu soyup, 3-4 parçaya kesin. Kestiğiniz soğan ve havuçları tencereye ekleyin. Daha sonra tavuk etlerinin üzerini 3-4 parmak geçecek kadar su döküp, biraz da tuz ekleyin. Tencereyi ocak üzerine alıp, kapağını kapatın. Ardından kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde tavuk etleri iyice yumuşayana kadar 30-35 dakika pişirin.Tavuk etleri piştikten sonra tencere içinden alıp, geniş bir tabak üzerine koyun. Biraz soğuması için bekleyin. Soğuduktan sonra eliniz ile küçük küçük parçalara ayırın.Diğer tarafta geniş bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, tereyağın erimesi için karıştırın. Ardından yağın üzerine 1 çay kaşığı sarımsak tozu, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı köri ve yarım çay kaşığı karabiber ekleyin. Baharatları yağ ile beraber kısa bir süre kavurun. Kavrulan baharatların üzerine tavuk etlerini ekleyin. Tavuk etlerini baharatlı karışım ile 2-3 dakika kadar kavurun.Son olarak baharatlı tavuk etlerinin üzerine damak tadınıza göre tuz ve haşladığınız tavuk suyundan yarım kepçe kadar ekleyin. 1 dakika kadar daha kavurup, ocaktan alın.Hazırladığınız tereyağlı baharatlı söğüş tavuk göğsünü sıcak olarak servis edebilirsiniz. </s> |
<s>[INST] Bamya Yemeği için gerekli malzemeler nelerdir? [/INST] 500 gr taze bamya, 2 adet orta boy domates, 1 adet orta boy kuru soğan, 1 tatlı kaşığıbiber salçası, 2 diş sarımsak, 2 adet yeşil biber, 1 adet limon suyu, 5 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 su bardağı sıcak su, Tuz, Karabiber, Kırmızı pul biber </s> |
<s>[INST] Bamya Yemeği nasıl yapılır? [/INST] Bamya yemeği yapımında; öncelikle yarım kilo taze bamyanın sap kısmında kalın tüyleri varsa temizleyin. Ardından bamyaları bol su içinde yıkayıp, temiz bir bez üzerinde iyice kurumalarını sağlayın. Daha sonra bamyaların sap kısımlarını bıçak ile sağdan sola doğru döndürerek, kesin ve tepe kısmını huni şeklinde çıkartın.Diğer tarafta 1 adet orta boy soğan, 2 adet orta boy domates ve 2 diş sarımsağın kabuğunu soyup, ince ince doğrayın. 2 adet yeşil biberinde çekirdek kısımlarını temizleyip, küçük küçük doğrayın. Daha sonra geniş bir tencere içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine doğranmış soğanı ekleyip, 2-3 dakika sürekli karıştırarak kavurun. Kavrulan soğanın üzerine doğranmış sarımsak ve biberleri koyup, 1 dakika kadar daha kavurun. Ardından tencereye doğranmış domatesleri ve 1 tatlı kaşığı biber salçası ekleyin. Salça ve domatesi diğer malzemeler ile birlikte 2 dakika daha kavurmaya devam edin.Daha sonra tencereye taze bamyaları koyun. Bamyaların üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve 1 adet sıkılmış limon suyu ekleyin. Son olarak bamya yemeğinin üzerine 2 su bardağı sıcak su döküp, 2-3 kere karıştırın. Ardından tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde bamyalar yumuşayana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin. Bamyaların salyalanmaması için pişme süresince yemeği çok karıştırmamaya özen gösterin. Sadece tencerenin sap kısımlarından tutup, tencereyi sallayabilirsiniz.Bamya yemeği piştikten sonra ocak üzerinden alıp, kenarda 10 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra yemeğinizi servis edebilirsiniz. </s> |
<s>[INST] Beyti Kebabı için gerekli malzemeler nelerdir? [/INST] 500 gr kıyma, 1 adet hazır yufka, 1 adet soğan, 2 tutam maydanoz, 1 yemek kaşığıgaleta unu, 1 tatlı kaşığıbiber salçası, 2,5 yemek kaşığı file antep fıstığı, Karabiber, kimyon, Tuz, Domates Sosu İçin:, 2,5 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı sıvıyağ, 1 yemek kaşığıdomates salçası, 1/2 çay bardağı su </s> |
<s>[INST] Beyti Kebabı nasıl yapılır? [/INST] Beyti kebabı yapımında; öncelikle derin bir kap içine 500 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet kuru soğan rendeleyin. Ardından 1 yemek kaşığı galeta unu, 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 1 tatlı kaşığı biber salçası ve isteğe bağlı olarak 2 buçuk yemek kaşığı file antep fıstığı ekleyin. Damak tadınıza göre tuz, kimyon ve karabiber koyun. Köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Hazırladığınız köfte harcını iki eşit parçaya bölün.Diğer tarafta 1 adet yufkayı ortadan ikiye kesin. Yufkanın yarısını düz zemine yayın. Üzerini sıvı yağ ile hafifçe yağlayın. Uzun kısmına köfte harcının yarısını rulo yapıp, yerleştirin. Kenar kısımları (sağ ve sol uçları) içe doğru biraz katlayın. Yufkayı sıkı bir şekilde rulo yapın.Hazırladığınız köfteli yufkayı rahatça kesebilmeniz için eşit bir şekilde ortadan ikiye bölün. Ardından üç parmak kalınlığında verev şeklinde kesin. Kalan diğer köfte harcı ve diğer yufkayla da aynı işlemi uygulayın.Kestiğiniz beyti kebabını yağlanmış ya da yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Diğer tarafta beyti kebabının domates sosu için; orta boy bir tava içine 2 buçuk yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı kadar domates salçası ekleyin. Sürekli karıştırarak, sosu pişirin. Sosunuz çok koyu olursa yarım çay bardağı kadar su ekleyip, kıvamı açabilirsiniz. Beyti kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, servis tabağına dizin.Hazırladığınız beyti kebabının üzerine domates sosunu döküp, yanında yoğurt ile sıcak olarak servis edebilirsiniz. </s> |
<s>[INST] Biber Dolması için gerekli malzemeler nelerdir? [/INST] 10 adet orta boy dolmalık biber, 1 adet domates, İç Harcı İçin:, 200 gr kıyma, 1 adet küçük boy soğan, 1 diş sarımsak, 1/2 su bardağı pirinç (yıkanmış), 1 yemek kaşığıdomates salçası, 2 tutam maydanoz, 1/2 çay bardağı zeytinyağı, Tuz, Kuru nane, Kimyon, Karabiber, Sosu İçin:, 1 tatlı kaşığıbiber salçası, 1,5 su bardağı su </s> |
<s>[INST] Biber Dolması nasıl yapılır? [/INST] Biber dolması yapımı için; öncelikle 10 adet orta boy dolmalık biberi yıkayın. Biberleri zedelemeden bıçak yardımı ile saplarını çıkartıp, çekirdeklerini temizleyin.Dolma iç harcı için; orta boy bir kap içine 200 gr kıyma koyun. Üzerine yarım su bardağı yıkanıp, suyu süzülmüş pirinci ekleyin. Ardından kaba 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan, 1 diş ince ince doğranmış sarımsak, 1 yemek kaşığı domates salçası, 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, damak tadınıza göre kimyon, karabiber, kuru nane ve tuz koyun. Son olarak kaba yarım çay bardağı zeytinyağının çoğunu koyun. Birazını sosunda kullanmak üzere ayırın. Hazırladığınız dolma iç harcını eliniz ile iyice karıştırın.Daha sonra dolmalık biberlerin iç kısımlarını üzerinde biraz boşluk kalacak şekilde kıymalı harç ile doldurup, tencere içine dik olarak dizin. Ardından 1 adet domatesi küçük küçük kesip, biber dolmasının üzerine kapatın.Son olarak küçük bir sos tavası içine 1 tatlı kaşığı biber salçası koyun. Üzerine kalan zeytinyağını ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan salçanın üzerine 1 buçuk su bardağından biraz fazla su döküp, karıştırın. Ardından ocaktan alın. Biber dolmasının üzerine biraz tuz serpiştirin. Salçalı sosu da dolmanın üzerine gezdirerek, dökün.Hazırladığınız biber dolmasını ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın. Kısık ateş üzerinde pirinçler şişene kadar 30 dakika pişirin.Biber dolması piştikten sonra ocaktan alıp, 15 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz. </s> |
<s>[INST] Buğu Kebabı için gerekli malzemeler nelerdir? [/INST] 500 gr kuşbaşı et, 1 adet kuru soğan, 1 adet havuç, 1 adet patates, 1 adet kırmızı biber, 1,5 su bardağı haşlanmış bezelye, 4 diş sarımsak, Tuz, karabiber </s> |
<s>[INST] Buğu Kebabı nasıl yapılır? [/INST] Buğu kebabı yapmak için; ilk olarak 500 gr kuşbaşı eti geniş bir tencere içine koyun. Etlerin üzerini biraz geçecek kadar su dökün. Ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca üzerinde biriken köpükleri alıp, kapağını kapatın. 40 dk kadar etleri pişirin.Diğer tarafta başka bir tencere içine 1 adet ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine yarım çay bardağı kadar zeytinyağı ekleyip, 2 dakika kadar soteleyin. Pişen etin suyunu süzüp, kenara alın. Etleri ise sotelediğiniz soğanların üzerine ekleyip, 2 dakika kadar kavurun.Daha sonra tencereye 1 adet ince ince doğranmış havuç, 1 adet küpler halinde doğranmış patates, 1 adet doğranmış kırmızı biber ve 4 diş kabukları soyulmuş sarımsağı tencere içine koyun. 1 su bardağı da pişen etin suyundan dökün. Tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın.Daha sonra kaynayan yemeğin üzerine 1 buçuk su bardağı haşlanmış bezelye koyup, karıştırın. Tencerenin tekrar kapağını kapatın. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Buğu kebabı piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. </s> |
<s>[INST] Cafe De Paris Soslu Tavuk için gerekli malzemeler nelerdir? [/INST] 600 gr tavuk göğsü, Marine Etmek İçin:3 yemek kaşığı zeytinyağı2 yemek kaşığı sirke2 diş sarımsak1 tatlı kaşığı kekik1/2 çay kaşığı karabiber1 çay kaşığı kimyonSosu İçin:1 yemek kaşığı tereyağı1 diş sarımsak1/2 paket sıvı krema (100 ml)1 yemek kaşığı hardal1 tatlı kaşığı zerdeçal1 tatlı kaşığı köri50 gr rokfor peyniri1 tutam dereotuTuz, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı sirke, 2 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı kekik, 1/2 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon, Sosu İçin:1 yemek kaşığı tereyağı1 diş sarımsak1/2 paket sıvı krema (100 ml)1 yemek kaşığı hardal1 tatlı kaşığı zerdeçal1 tatlı kaşığı köri50 gr rokfor peyniri1 tutam dereotuTuz, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 diş sarımsak, 1/2 paket sıvı krema (100 ml), 1 yemek kaşığı hardal, 1 tatlı kaşığı zerdeçal, 1 tatlı kaşığı köri, 50 gr rokfor peyniri, 1 tutam dereotu, Tuz </s> |
<s>[INST] Cafe De Paris Soslu Tavuk nasıl yapılır? [/INST] Cafe de paris soslu tavuk yapımında; öncelikle 600 gr tavuk göğsünü kuşbaşı büyüklüğünde doğrayın. Doğradığınız tavuk etlerini orta boy geniş bir kap içine koyun. Tavuk etlerinin üzerine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı sirke, 2 diş rendelenmiş sarımsak, 1 tatlı kaşığı kekik, yarım çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı kimyon ekleyin. Tavuk etlerini diğer malzemeler ile güzelce karıştırıp, üzerini streç film ile kapatın. Bu şekilde tavuk etlerini buzdolabında en az 2 saat marine edin.Daha sonra marine ettiğiniz tavuk etlerini sosu ile birlikte iyice ısıttığınız bir tencere içine koyun. Tavuk etlerini yüksek ateş üzerinde hafifçe kızarana kadar ara ara karıştırarak, pişirin. Tavuk etleri piştikten sonra kenara alın.Sosu için; küçük derin bir sos tavası içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Yağın üzerine 1 diş rendelenmiş sarımsak koyup, sarımsağın hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından tavaya yarım paket sıvı krema, 1 yemek kaşığı hardal, 1 tatlı kaşığı zerdeçal ve 1 tatlı kaşığı köri ekleyip, güzelce karıştırın. Sosun üzerine 50 gr küçük küçük parçalanmış rokfor peyniri koyup, peynirler eriyene kadar karıştırın. Rokfor peyniri yoksa kaşar peynir ve tulum ya da parmesan peynir karışımı kullanabilirsiniz. Son olarak cafe de paris sosun içine isteğe bağlı 1 tutam ince ince doğranmış dereotu koyun. Sosu 2-3 kere karıştırıp, ocak üzerinden alın. Tuz oranını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.Hazırladığınız cafe de paris sosunu pişen tavuk etlerinin üzerine dökün. Tavuk etlerini sosla beraber 2 dakika daha pişirin.Cafe de paris soslu tavuk sote piştikten sonra sıcak olarak yanında sade bir makarna ile servis edebilirsiniz. </s> |
<s>[INST] Çiftlik Kebabı için gerekli malzemeler nelerdir? [/INST] 250 gr kuşbaşı et, 1 adet orta boy soğan, 2 adet büyük boy patates, 2 adet büyük boy patlıcan, 1 su bardağı haşlanmış bezelye, 1 adet orta boy domates, 3 adet büyük boy yeşil biber, 2 diş sarımsak, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 4 su bardağı su, Tuz </s> |
<s>[INST] Çiftlik Kebabı nasıl yapılır? [/INST] Çiftlik kebabı yapımı için; öncelikle orta boy bir tencere içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, iyice ısıtın. Yağın üzerine 250 gr kuşbaşı doğranmış eti koyun. Etlerin rengi değişip, suyunu salana kadar sürekli karıştırın. Biz tarifte dana eti kullandık. Siz isteğe göre kuzu eti de kullanabilirsiniz.Etler suyunu saldığında üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ve 2-3 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyin. Etleri soğan ile birlikte 2-3 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından etlerin üzerine 4 su bardağı sıcak su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra orta kısık ateş üzerinde etler yumuşayana kadar pişirin. Etler yumuşadıktan sonra üzerine biraz tuz koyup, karıştırın.Diğer tarafta 2 adet büyük boy patates ve 2 adet büyük boy patlıcanın kabuğunu soyun. 3 adet büyük boy yeşil biberin çekirdek kısmını temizleyin. Patatesi, patlıcanı ve biberleri iri küpler şeklinde doğrayın. Doğradığınız patatesleri kızgın yağ içinde güzelce kızartın. Patatesleri kızarttıktan sonra sırasıyla patlıcanları ve biberleri kızartın. Kızarttığınız sebzeleri havlu kağıt serili bir tabak üzerine alıp, fazla olan yağının süzülmesini sağlayın.Daha sonra kızarttığınız sebzeleri rahatlıkla sığabilecekleri bir fırın kabı içine koyun. Üzerlerine 1 adet orta boy minik küpler şeklinde doğranmış domatesi serpiştirin. Ardından üzerlerine 1 su bardağı haşlanmış bezelyeyi serpiştirin. Daha sonra sebzelerin üzerine damak tadınıza göre tuz ekleyip, güzelce harmanlayın. Son olarak pişen eti suyu ile birlikte sebzelerin üzerine döküp, güzelce karıştırın. Fırın kabındaki malzemeler ile su aynı hizada olmalıdır. Gerekirse çok az su ilavesi yapabilirsiniz. Hazırladığınız çiftlik kebabını önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika pişirin.Çiftlik kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz. </s> |
<s>[INST] Ciğer Sote için gerekli malzemeler nelerdir? [/INST] 500 gr dana ciğeri, 1 adet orta boy soğan, 1 adet kırmızı kapya biber, 1 adet yeşil biber, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1/2 çay kaşığı karabiber, Tuz </s> |
<s>[INST] Ciğer Sote nasıl yapılır? [/INST] Ciğer sote yapımı için öncelikle yarım kilo ciğerin zarını soyup, kuşbaşı büyüklüğünde doğrayın. Ardından ciğerlerin kanı gidene kadar yıkayıp, süzgeç içerisinde süzülmeye bırakın.Diğer tarafta 1 adet soğanın kabuğunu soyup, ay şeklinde ince ince doğrayın. 1 adet yeşil biber ve 1 adet kırmızı kapya biberin de çekirdek kısımlarını temizleyip, küçük küpler şeklinde doğrayın.Daha sonra orta boy geniş bir tencere içine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine doğranmış soğanları ekleyip, hafifçe yumuşayana kadar kavurun. Kavrulan soğanların üzerine doğradığınız ciğerleri koyun. Ciğerlerin rengi değişip, suyunu salana kadar sürekli karıştırarak kavurun. Ardından tencerenin kapağını kapatın. Orta kısık ateş üzerinde ciğerler güzelce yumuşayıp, suyunu çekene kadar ara ara kontrol ederek pişirin.Ciğer piştikten sonra üzerine doğradığınız biberleri, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı dolusu kırmızı toz biber, yarım çay kaşığı karabiber ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Ciğer soteyi güzelce karıştırıp, tencerenin kapağını tekrar kapatın. Kısık ateş üzerinde 10 dakika kadar daha pişirmeye bırakın.Hazırladığınız ciğer kavurmayı sıcak olarak servis edebilirsiniz. </s> |
<s>[INST] Dana Şinitzel için gerekli malzemeler nelerdir? [/INST] 250 gr dana bonfile, 1 adet yumurta, 5 yemek kaşığıgaleta unu, 4 yemek kaşığı un, Tuz, Karabiber </s> |
<s>[INST] Dana Şinitzel nasıl yapılır? [/INST] Dana şinitzel yapmak için öncelikle etlerinizi hazırlayın. Etinizin her bir dilimi yaklaşık 80 gr ağırlığında olacak şekilde dilimleyin. Arzu ederseniz kasabınızdan da bu şekilde dilimlemesini isteyebilirsiniz. Tercihen dananın tranç bölümü, bonfile ya da kontrafile eti kullanın. Dana etini bir buzdolabı poşeti içine yerleştirin. Ardından et döveceği yardımı ile iyice ince hale getirin. En fazla yarım santimetre kalınlıkta olana kadar yavaş yavaş eti dövün ve genişletin. Bu esnada etin parçalanmamasına özen gösterin. Et döveceğiniz yok ise bardak altı, ağır bir tava ya da klasik bir merdane yardımı ile de bu işlemi yapabilirsiniz. Buzdolabı poşetiniz yoksa, etin üzerine streç film de serip, yapabilirsiniz.Daha sonra dövüp genişlettiğiniz etlerin her iki yüzüne tuz ve karabiber serpiştirin. Diğer tarafta paneleme malzemeleri için üç ayrı geniş kap hazırlayın. Birinci kabın içine 4-5 yemek kaşığı un koyun. İkinci kabın içerisine 1 adet yumurta kırıp, bir çatal yardımı ile iyice çırpın. Üçüncü kabın içerisine de 5-6 yemek kaşığı galeta unu koyun.Hazırladığınız şinitzel etlerinin her iki tarafını önce una bulayın. Eti öncelikle una bulamak, etin pişerken fazla yağ çekmesine engel olur. Ardından una buladığınız etlerin her iki yüzünü çırptığınız yumurtaya bulayın. Fazla yumurtasını yavaşça süzün. Son olarak etleri galeta unlu harcın üzerine koyun. Galeta unun etlerin her tarafını eşit miktarda kaplamasını sağlayın. Fazla galeta ununu hafifçe silkeleyin. Paneleme işlemini yaparken her zaman un, yumurta ve galeta unu sırasına uyun. Etleri panelerken harçlara çok fazla bastırmayın ki pişme esnasında pane harçlı bölüm hafifçe kabarıp, çıtırlaşırken içindeki et ise yumuşacık kalsın.Daha sonra geniş ve derin bir tava içine sıvı yağ koyup, kızdırın. Hazırladığınız dana şinitzelleri kızgın yağ içine dikkatli bir şekilde koyun. Her bir yüzünü ikişer dakika olmak üzere toplamda 4 dakika kadar pişirin. Etler başlangıçta güzelce dövülüp, iyice inceltildiğinden 4 dakika pişmeleri için yeterli oluyor. Hazırladığınız dana şinitzeli kızgın yağ içinden alıp, fazla yağının süzülmesi için havlu kağıt üzerine koyun.Viyana usulü dana şinitzeli yanında limon ve baharatlı tereyağı ile servis edebilirsiniz. Bunun yanında soğan halkası, salatalıklı Alman salatası, soslu patates salatası ya da baharatlı patates kızartması sıklıkla tercih edilen bir diğer alternatiflerdir. </s> |
<s>[INST] Etli Nohut için gerekli malzemeler nelerdir? [/INST] 250 gr kuşbaşı doğranmış et, 2 su bardağıhaşlanmış nohut, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 adet soğan, 1 yemek kaşığıdomates salçası, 3 su bardağı sıcak su, Tuz, Karabiber </s> |
<s>[INST] Etli Nohut nasıl yapılır? [/INST] Etli nohut yemeği için; orta boy derin bir tencereyi ocağa koyup, kızdırın. Üzerine 250 gr kuşbaşı doğranmış eti koyun. Etler suyunu salıp, hafifçe çekene kadar pişirin. Ardından kuşbaşı etlerin üzerini geçecek kadar su döküp, yumuşayana kadar pişirin.Daha sonra pişen etlerin üzerine 1 yemek kaşığı tereyağ ve 1 adet ince ince doğranmış soğan koyun. Etleri soğan ile beraber 2-3 dk kavurun. Ardından tencereye 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar kısa bir süre daha kavurun.Son olarak tencereye 3 su bardağı sıcak su ve 2 su bardağı haşlanmış nohut ekleyin. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber de koyup, 1-2 kere karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde 25 dk kadar pişirin.Pişen etli nohut yemeğini ocaktan alın. Etli nohut yemeğini pirinç pilavı ile sıcak olarak servis edebilirsiniz. </s> |
<s>[INST] Etli Soğan Dolması için gerekli malzemeler nelerdir? [/INST] 3 adet orta boy kuru soğan, 150 gr kıyma, 1 çay bardağıhaşlanmış nohut, 1/2 çay bardağı bulgur, 2 tutam dereotu, 1 yemek kaşığıdomates salçası, 1 yemek kaşığı tereyağı, Tuz, Karabiber </s> |
<s>[INST] Etli Soğan Dolması nasıl yapılır? [/INST] Etli soğan dolması yapımı için; 3 adet orta boy soğanın kabuğunu soyun. Bıçak ile soğanın bir kenarından tam orta kısmına kadar kesin. Ardından soğanları bir tencere içine koyup, biraz yumuşayıp açılana kadar yaklaşık 4-5 dakika haşlayın.Diğer tarafta derin bir kaba 150 gr kıyma koyun. Üzerine 1 çay bardağı haşlanmış nohut, yarım çay bardağı bulgur ve 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Son olarak 2 tutam ince ince doğranmış dereotu, 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan, 1 yemek kaşığı tereyağı, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyun. Tüm malzemeyi güzelce karıştırın. İsteğe göre dolmanın içine nohut koymaya bilirsiniz.Daha sonra haşlanmış olan soğanların katlarını dikkatlice tek tek ayırın. Ayırdığınız soğan katlarının kenar kısmına kıymalı harçtan koyun. Soğan dolmasını güzelce sarın.Hazırladığınız etli soğan dolmasını orta boy bir tencere içine dizin. Kalan soğan cücüklerini de dolmaların aralarına yerleştirin.Son olarak küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyip, kokusu çıkana kadar kavurun. Hazırladığınız salçalı karışımı etli soğan dolmasının üzerine gezdirin. Tencereye 1 su bardağı da sıcak su dökün.Daha sonra etli soğan dolmasının pişerken dağılmaması için üzerine porselen bir tabağı ters çevirip, kapatın. Ardından tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirin.Etli soğan dolması piştikten sonra ocaktan alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz. </s> |
<s>[INST] Etli Taze Börülce Yemeği için gerekli malzemeler nelerdir? [/INST] 500 gr taze borulce, 200 gr kuşbaşı et, 1 adet orta boy soğan, 1 adet orta boy domates, 2 diş sarımsak, 1 yemek kaşığıdomates salçası, 6 yemek kaşığı zeytinyağı, Sıcak su, Tuz </s> |
<s>[INST] Etli Taze Börülce Yemeği nasıl yapılır? [/INST] Etli taze börülce yemeği yapımı için; öncelikle yarım kilo taze börülcenin her iki ucunu kesip, varsa kılçıklarını ayıklayın. Ardından iyice yıkayıp, suyunu süzün. Daha sonra taze börülceleri büyüklüklerine göre 2-3 parçaya kesin.Diğer tarafta orta boy geniş bir tencere içine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 200 gr kuşbaşı doğranmış et koyun. Etin rengi değişene kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından etin üzerini geçecek kadar sıcak su dökün. Etler hafifçe suyunu çekip, yumuşayana kadar pişirin. Biz tarifte dana kuşbaşı eti kullandık. Siz isteğe göre kuzu eti de kullanabilirsiniz.Daha sonra pişen etlerin üzerine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Ardından 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanı etler ile birlikte 2 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Daha sonra tencereye 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından tencereye 1 adet orta boy ince ince doğranmış domates ve 2 diş küçük küçük doğranmış sarımsak koyup, 1 dakika daha kavurmaya devam edin.Daha sonra tencereye taze börülceleri ekleyin. Börülceleri de diğer malzemeler ile birlikte 2 dakika daha sürekli karıştırarak kavurun. Son olarak taze börülcelerin üzerini hafifçe geçecek kadar sıcak su ve damak tadınıza göre tuz koyup, karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Yemeğiniz kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde börülceler yumuşayana kadar pişirin.Etli börülce yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. </s> |
<s>[INST] Et Sote için gerekli malzemeler nelerdir? [/INST] 500 gr kuşbaşı et, 2 adet orta boy domates, 1 adet kuru soğan, 2 adet yeşil biber, 1 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı tereyağı, Tuz, Karabiber, Kekik, Kırmızı pul biber, 1 tatlı kaşığı domates ya dabiber salçası </s> |
<s>[INST] Et Sote nasıl yapılır? [/INST] Et sote için; ilk olarak 500 gr kuşbaşı eti geniş bir tencere içine koyun. Etlerin üzerini biraz geçecek kadar su dökün. Ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca üzerinde biriken köpükleri alıp, kapağını kapatın. Etleri yumuşayana kadar pişirin.Diğer tarafta başka bir tencere içine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan, 1 diş ince ince doğranmış sarımsak ve 2 adet ince ince doğranmış yeşil biber koyup, 2 dakika kadar soteleyin. Ardından 2 adet orta boy minik küpler halinde doğranmış domates ve 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, 2 dakika ara ara kavurun. Daha sonra 1 tatlı kaşığı domates salçası ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, domatesler yumuşayana kadar pişirin.Son olarak domatesli karışımın içine damak tadınıza göre tuz, karabiber, kekik, pul biber ve pişen etleri ekleyip, karıştırın. Tencereye az miktar sıcak su döküp, tekrar tencerenin kapatığını kapatın. Et soteyi orta ateş üzerinde yaklaşık 5 dakika kadar pişirin.Et sote yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre et sote yemeği içine mantar, kırmızı biber ve havuç gibi sebzeler ekleyebilirsiniz. </s> |
<s>[INST] Ev Usulü Fırında Urfa Kebap için gerekli malzemeler nelerdir? [/INST] 500 gr koyun ya da kuzu kıyması, 1 adet soğan, 2 diş sarımsak, 3 adet çerliston biber, 2 adet domates, Kırmızı toz biber, Karabiber, Tuz </s> |
<s>[INST] Ev Usulü Fırında Urfa Kebap nasıl yapılır? [/INST] Ev usulü fırında urfa kebap yapımında; çukur bir kaba 500 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet soğan ve 2 diş sarımsak rendeleyin. Daha sonra 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, az miktar karabiber ve tuz serpiştirin. Elinizle tüm kebap harcını iyice yoğurun.Yoğurduğunuz kıymalı kebap harcını 30 dk kadar buzdolabında dinlenmeye bırakın. Daha sonra kıymalı urfa kebap harcından yumurtadan biraz büyük parçalar alıp, kalın çöp şişlere eliniz ile hafifçe sıkarak, geçirin.Hazırladığınız ev usulü urfa kebabı büyük fırın tepsisi içine dizin. Yanlarına dilimlenmiş 3 adet çerliston biber ve 2 adet domatesi dilimlenmiş şekilde yerleştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 20-25 dk pişirin.Ev usulü fırında urfa kebap piştikten sonra yanında bulgur pilavı, közlenmiş biber ve domates eşliğinde sıcak olarak servis edebilirsiniz. </s> |
<s>[INST] Fellah Köftesi için gerekli malzemeler nelerdir? [/INST] 1 su bardağı ince bulgur, 1 su bardağı sıcak su, 1/2 su bardağı irmik, 1 adet yumurta, 1 adet orta boy soğan, 1/2 yemek kaşığıdomates salçası, 3-3,5 yemek kaşığı kadar un, Az miktar karabiber ve kimyon, 1 tatlı kaşığı kadar tuz, Sosu İçin:, 1 yemek kaşığıbiber salçası, 1/2 yemek kaşığıdomates salçası, 1/2 su bardağı kadar zeytinyağı, 1 diş sarımsak, Tuz, karabiber, Üzeri İçin:, 2-3 tutam maydanoz </s> |
<s>[INST] Fellah Köftesi nasıl yapılır? [/INST] İlk olarak 1 su bardağı ince bulguru derin bir kaba koyun. Üzerine 1 su bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Bulgurun üzerini kapatıp, şişene kadar 5 dakika bekletin.Diğer tarafta ayrı bir derin kap içine yarım su bardağı irmik koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 adet orta boy soğan rendeleyin. Yarım yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı kadar tuz ve az miktar karabiber ve kimyon ekleyin. Tüm malzemeleri kaşık yardımıyla güzelce karıştırın. Bu karışımın üzerine 3-3 buçuk yemek kaşığı kadar un ekleyin. Tüm malzemeleri tekrar karıştırın. Ardından şişen bulguru karıştırıp, irmikli karışımın üzerine ekleyin.Köfte kıvamına gelinceye kadar eliniz ile yoğurun. Fellah köftesi harcının kıvamı çok katı ve de zor yuvarlanıyorsa az miktar su ekleyin. Eğer harcın kıvamı çok fazla ele yapışıyorsa un ilavesi yapabilirsiniz. Köfteleri yuvarlama sırasında eliniz hamurlaşırsa mutlaka yıkayın. Yoksa köfteleri yuvarlamakta zorluk çekersiniz.Hazırladığınız bulgurlu karışımdan fındık büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, minik köfteler yapın. Parmağınızla köftelerin ortasına bastırıp, düğme şekli verin. Geniş bir kap ya da tepsi içine un serpiştirin. Ardından fellah köftelerini yaptıkça tepsinin içine koyun. Köftelerin tamamı yapıldıktan sonra kabı hafifçe sallayıp, köftelerin unlanmasını sağlayın.Daha sonra derin bir tencere içine su koyup, kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra içine tuz ekleyip, karıştırın. Ardından unladığınız köfteleri delikli kepçe yardımı ile yavaşça tencerenin içine koyun. Hepsini koyduktan sonra köftelerin yapışmaması için 1-2 kere karıştırıp, pişirmeye bırakın.Fellah köftesinin sosu için; geniş bir tava içine yarım su bardağı kadar zeytinyağı dökün. Üzerine 1 yemek kaşığı biber salçası ve yarım yemek kaşığı domates salçası koyun. Salçalı sosu iyice karıştırarak, 2 dakika pişirin. Daha sonra karışım üzerine 1 diş ince ince doğranmış sarımsak, tuz ve karabiber ekleyip, sarımsağın kokusu çıkana kadar kavurun.Fellah köfteleri suyun üzerine hafifçe çıkmaya başladılarsa yeterince pişmiş demektir. Eğer fazla pişirirseniz dağılabilir. Dağılmaması için piştikten sonra bekletmeden tencereden alın. Köftelerin suyunu süzün. Servis tabağına koyun. Üzerine salçalı sosunu döküp, iyice harmanlayın.Fellah köftesinin üzerine 2-3 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirin. Sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz. </s> |