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问题：﻿羊肉有什么好吃，好做，又健康的吃法？ 如题
话题：﻿健康、美食、烹饪、羊肉、烹饪技巧
回答：﻿太阳挂在西边的树梢上，好像永远不会垂下去。伏在混凝土台阶上，手里握着铅笔，练习本压在身下，低着头算着题，嘴里却一直吞咽着口水。默默念着：再撒点孜然，辣椒粉细细的撒，火候有些大，泼点冷水，让遇上炭火的水汽裹住羊肉，锁住特有的细腻柔滑和淡淡的膻味。我抬起了头大大的吸了一口，鼻翼里弥漫着幸福的味道。幸福是什么？幸福就是口袋里没有一分钱，也可以享受这天下最美好的烤羊肉串的味道，我吃不进口，可这弥漫在空气中的味道，也鲜活滋润着我的嗅觉和味觉。树梢上的太阳突然一沉，天暗了下去，烤串的妇女送走最后一位小学生后，熄灭了炉火，把炉子放在三轮车上走了。望着满嘴肥油咀嚼着羊肉邻班小胖的身影，也象太阳一样突然沉在街尾消失在拐角处。我背起了书包站在，被烤炉常年压出四个圆形小角的水泥路面上对着空气说：阿姨，来两根羊肉串，半肥半瘦，多放孜然，少点辣椒。我笑着，象雨后清爽的空气。
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回答：﻿我老爸的绝活羊肉，最好是肋排，剁大块，清水煮，肉熟烂了捞出来，然后羊肉汤加萝卜和盐略煮，出锅时加香菜，羊肉按个人喜好蘸酱，我喜欢蒜蓉辣酱加点醋和生抽，或者普宁豆酱再来一个烧饼我擦，口水出来了
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回答：﻿陕北炖羊肉最好吃了，秒杀西安泡沫，水盆羊肉，我认为全国各地的人都能吃的惯，真的，真的，其他地方的羊肉简直就不能比的。
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回答：﻿苏州这边的藏书羊肉真是物美价廉汤味正宗鲜美羊肉口感极好还有油条泡着吃简直绝了
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回答：﻿新鲜羊肉切小块。穿串，用炭火烤制，调料只放盐
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回答：﻿个人感觉白水煮，加点白芷，绝配，小火慢炖，最后放盐，汤都是白的，肉切片，葱切片，放碗里浇一碗热肉汤，稍微点一点辣椒油，一点就好，不能加香菜，不加味精，就着鏊子烙的烙馍，一般每次我都是添两次汤，羊肉一定要好，绵羊不好吃，最好是那种长不大的青山羊
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回答：﻿白灼蘸酱油
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回答：﻿葱爆羊肉的做法:材料：羊肉片；大葱；香菜；酱油；米醋；白糖；盐。用刷羊肉的羊肉片即可做成这道菜，方法非常简单，羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。葱爆羊肉做法和步骤:1、将大葱切成斜片、香菜洗净后切成约3厘米上的短备用。2、锅加热到5成热时，放入羊肉片迅速翻炒;看到羊肉片开始变白时，放入大葱，加入酱油、白糖、盐，翻炒均匀，直到肉片全部变白；羊肉成熟后，淋入米醋，放入香菜段翻炒均匀后立即出锅。3、冬天很多家里都会吃火锅、涮羊肉，简单又暖和，但是最后往往剩下的羊肉片都溶化了，变得软塌。此时如果再次放入冰箱冷冻，下次取出时，肉片就冻成冰了，放入锅中再煮，既难溶化，最后肉片口感也会很不好。利用这个办法就能很好的解决剩余羊肉片、肥牛片;葱爆羊肉饮食特点:羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软，阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
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回答：﻿最好的做法全是白煮，可以不用加任何佐料。内蒙手把肉讲究还带血蘸韭菜花盐巴吃，宁夏甘肃的手抓就是白条肉蘸点儿胡椒盐，肉嫩到什么程度？嚼在嘴里汁水直接彪出来。
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回答：﻿水盆羊肉就爱吃水盆羊肉
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回答：﻿奶奶做的黄焖羔羊肉羊羔肉剁成拳头大小的块儿大锅添油烧热，加两三颗草果，三四个朝天椒，两片生姜，七八瓣蒜，炸一会儿，羊肉入锅，翻炒至无血水，加盐花椒胡椒调味，翻炒一两分钟，加水上锅盖，过个四十分钟之后尝尝咸淡，再次调味儿（主要是盐），葱蒜苗切大段丢进去，翻炒几分钟，把锅底的肉汁裹在肉上，端锅。一家人围坐在桌旁，开吃。大半夜码字，口水直流……
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回答：﻿内蒙古苏尼特的手把肉。食材是苏尼特绵羊肉，不添加任何佐料，除了盐。
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回答：﻿作为一个走遍新疆的新疆人，我来说说新疆羊肉的味道是如何的。就拿阿尔泰地区、伊犁地区和南疆的羊肉说一下，先说阿尔泰和伊犁的羊肉，由于这两个地区水草茂盛，中草药密布，矿泉水漫山遍野，这的羊基本上是每天悠闲的吃和睡，没有生活压力，自然就是小胖子，当地哈萨人的做法就是泉水清炖肉，一锅水一锅肉，四小时到五小时好，味道很是鲜美，没有任何膻味，内地小孩随意吃。在城市里吃的有味道的是九月下山育肥的商业羊。南疆的羊肉个人觉得爱比北疆的更好，南疆的羊是在盐碱地里长大，草是干枯的，水基本没有，羊要走很远的地方才能吃口草喝口水，由于环境的恶劣，这的羊属于干瘦型，肥肉少，肌肉多，还有就是盐碱地的草调节了体内的PH值，口感更好，没有任何膻味，就是一股肉香。伊犁的羊是笑死的，到处都是水草，南疆的羊是跑死的，到处都没水草。就一句话，新疆的羊要吃南疆的未经商业化育肥的羊。
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回答：﻿清水羊肉加点葱姜炖煮，放点大白菜粉条豆腐，最后加点盐，美味
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回答：﻿新疆羊肉抓到啊……好吃到爆
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回答：﻿临夏东乡手抓大口吃肉，配上蒜或者葱，再在旁边刮碗子那叫一个香
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回答：﻿西北地区有一种最简单的方法，就是水煮羊肉，又叫做手抓。斩杀好的羊肉切成大块，烧开水，放进羊肉大火煮开，撇去上面的血沫，加入生姜、花椒、葱、盐煮熟即可，非常原生态的做法，但是口感却是一级棒。这种做法中，原料是最重要的，因为西北地区的羊肉没有什么膻味，清水煮熟了，留下的都是羊肉的香味，咬一口满嘴流油，唇齿留香，嚼瓣蒜，又是另一种滋味。如果是膻味很重的羊肉，这么做就毁了，就好像误入歧途的佳人，令人惋惜。在西北一些地方，七月十五中元节的时候，会杀羊献祭，在祖先的坟前杀了羊，架起锅，烧上火，煮上大块的羊肉，这是一种更粗狂的吃法。
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回答：﻿对于喜欢品汤的美食爱好者来说，水盆羊肉当然是一道不可错过的菜，即便你对羊肉是拒绝的，但这道菜可能会成为例外。水盆羊肉小史：2016年，入选非物质文化遗产；2018年初，登陆《舌尖上的中国3》；2018年4月，经西贝七星级大厨匠心研发，水盆羊肉在全国42个城市225家门店喷香上市。一碗羊肉汤，如何做到让人“一碗入魂”？当然要靠对烹饪工艺死磕到底的执着。500多斤草原羊熬煮一锅汤，熬这锅汤，真的很费羊肉。汤可谓是水盆羊肉的灵魂，12个小时微火慢熬，才能熬出一碗清亮香浓的羊汤，让骨胶原充分融进汤里，美味又营养！吃水盆羊肉，关键当然是喝汤！好汤要熬出馋人的香槟色，这需要对每一个小细节死磕到底！汤鲜当然还要肉美，羊肉怎么做才能最大程度去掉膻味？最大的秘诀就是选用吃青草、喝清水、自然放养的草原羊！经微火慢熬的羊后腿肉，酥烂而不失形，肉质鲜嫩，入口即化。羊肉的厚切也需要极为讲究，薄了呢，会失去原味；厚了呢，又会不入味…经过反反复复地试验，大厨们发现，嘿嘿，0.9公分是一个最佳厚度！以前，吃货们想吃到一碗地道的水盆羊肉，需要奔波千里去西安，以后，在西贝莜面村全国任何一家门店，都可以尽情享用心心念念的水盆羊肉啦～冬天来上一晚，暖胃；夏天来上一碗，爽口。开心的时候来上一碗，酣畅，不开心的时候来上一碗，沸腾。不好吃怎么办？反正你知道的，西贝承诺不好吃不要钱，任何菜品不满意可退可换（认真脸）
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回答：﻿推荐4款简单羊肉料理——红焖羊肉、葱爆羊肉片、萝卜羊肉煲、烤羊肉串（无油烟烤箱版）~入秋羊肉吃起来，温补气血，滋养身体，超对味哦！=红焖羊肉=by月亮晶晶做法戳这里红焖羊肉（压力锅版）的做法_【图解】红焖羊肉（压力锅版）怎么做如何做好吃_红焖羊肉（压力锅版）家常做法大全_月亮晶晶_豆果美食=葱爆羊肉片=by简单煮意做法戳这里葱爆羊肉片的做法_【图解】葱爆羊肉片怎么做如何做好吃_葱爆羊肉片家常做法大全_简单煮意_豆果美食=萝卜羊肉煲=byJUJURAI做法戳这里萝卜羊肉煲的做法_【图解】萝卜羊肉煲怎么做如何做好吃_萝卜羊肉煲家常做法大全_JUJURAI_豆果美食=烤羊肉串（无油烟烤箱版）=by澜HandMade做法戳这里鲜嫩无比烤羊肉串（无油烟烤箱版）的做法_【图解】鲜嫩无比烤羊肉串（无油烟烤箱版）怎么做如何做好吃_鲜嫩无比烤羊肉串（无油烟烤箱版）家常做法大全_澜HandMade_豆果美食==================================================没看够？戳这里羊肉食谱_羊肉的食谱大全_菜谱搜索_豆果美食解锁更多！欢迎关注【豆果美食】微信公众号！期待和你一起，开启美味生活~==================================================文中菜谱均来自【豆果美食】，转载请注明来源&链接==================================================【更多豆果美食的回答】有什么相见恨晚的零食？-豆果美食的回答有很多馒头，怎么才能愉快的吃一星期？-豆果美食的回答有哪些好吃但鲜为人知的零食？-豆果美食的回答有什么好吃的传统糕点？-豆果美食的回答有哪些学起来简单，但是能够让吃的人感觉味道不错，瞬间提升做饭者高度荣耀光环闪亮的菜？-豆果美食的回答你不经意间做出过什么惊为天人的美食？-豆果美食的回答热米饭里拌什么好吃？-豆果美食的回答鸡肉怎么做才好吃？-豆果美食的回答有哪些又快又方便又好吃的一人食?-豆果美食的回答如何做出正宗好吃的蒜泥白肉？-豆果美食的回答你做过哪些让人吃了赞不绝口的拿手菜？详细做法是什么？-豆果美食的回答如何做一碗完美的葱油拌面？-豆果美食的回答
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回答：﻿在我们呼伦贝尔吃羊肉，最简单就是手把肉，清水煮哈哈
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回答：﻿必须是羊肉串！烤肉油汪汪，心里美滋滋！首先，要有一块产自新疆的正宗好羊肉对羊肉进行腌制，放洋葱、料酒、辣椒面、孜然大法、白糖、鸡蛋等可能世上最幸福的事情，就是看到烤肉一点一点向我走来下口！！！烤肉里的大满足！！！野录：yeluwechat唤醒你对生活的好
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回答：﻿冬天，弄个藏书羊肉小火锅，配个水磨辣椒。美味
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回答：﻿个人看法：如果是吃肉，那就是是白蘸羊肉。优质新鲜羊肉清水漂洗三四个小时，把血污洗干净，切成方便面大小的块丢进清水锅里煮。大火煮开十分钟换小火。一个小时后就可以关火了。羊肉捞出来沥一下干，趁热切片，调一碗麻酱一碗蒜泥一碗辣油。喝热烫，吃蘸羊肉。如果是吃血，生羊血用热水煮，用七八十度热水，不能烧开，煮三十分钟七八成熟，捞出来，自来水一冲，口感滑嫩无比，鲜甜中带着一丝丝血腥，无上美味。如果是吃内脏，可以水煮白蘸，可以小火卤煮，可以做成酸辣羊杂汤。
问题：﻿羊肉有什么好吃，好做，又健康的吃法？ 如题
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回答：﻿就简单的水煮。买口外羔羊羊腿一只，泡一白天把血水泡净。下午用大锅接清水开煮，什么调料都不用放，记住，什么调料都不用放！就清水煮，连盐都不放。出去买两个大饼，回家切点葱花，香菜，根据自己喜好，调点蒜酱韭菜花豆腐乳麻酱之类的蘸料。羊腿煮差不多了把肉片下来蘸料吃。弄一大碗盛羊肉汤，依个人口味放葱花香菜撒盐。就着大饼喝汤吃肉。真是美滋滋。。。
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回答：﻿如果是羊排，上屜蒸25分钟，然后沾麻酱韭菜花吃。羊蝎子和肉做火锅，羊腿腌制好烤着吃。
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回答：﻿涮羊肉
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回答：﻿羊肉属于温热食品温热食品可以提升身体循环的新陈代谢，并且能增进肠胃蠕动，内分泌功能增强，便可达到御寒作用。这里给你们安利一道菜——香焖羊肉（滋补防寒双功效）。很适合冬天哦！食材准备：主料：羊肉1000g。辅料：干香菇50g；红枣50g；党参1根；葱少许；姜少许；老姜母少许；八角2朵；香叶适量；四物包一个。配料：食盐适量；料酒适量；老抽适量。1、羊肉洗净，汤锅中加水，放入姜片、葱白，把水烧开；放入羊肉去掉血水。2、把羊肉捞出并洗净，控干水分。3、锅中热油，放入姜片、葱白、八角、香叶煸香。4、倒入羊肉翻炒至表面干香的状态。5、调入少许料酒或者白酒；调入适量老抽，翻炒至上色。6、倒入适量开水，加入泡发好的香菇、红枣、党参、干老姜母、四物包，然后盖起盖子烧开。7、把羊肉连汤一起倒入砂锅中，中小火焖煮2小时。出锅前10分钟调入少许食盐。美味的香焖羊肉酒完成啦，可以端上桌品尝了~
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回答：﻿羊肉汤
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回答：﻿如意来我家第一天吃烤羊腿第二天吃烧烤第三天去我爸馆子我爸差点又让服务员给烤羊肉后来如意说最近烤羊肉吃的有点多吃不下了然后我爸让我们吃涮羊肉去了羊肉还是烤着好吃
问题：﻿羊肉有什么好吃，好做，又健康的吃法？ 如题
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回答：﻿清燉羊肉煲紅白蘿蔔玉米帶皮羊肉加中薑片當歸川芎桂枝白胡椒粒加水入电鍋40分，移至砂鍋內，加入清甜脆口的蔬菜，如玉米筍，包心菜，馬蹄，百合，提香可以選擇香菜和芹菜，蒜白切厚段，蒜綠切細末，沾醬可以用丘比胡麻沙拉醬或腐乳加蘋果味汽水，收尾綠豆粉絲
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话题：﻿健康、美食、烹饪、羊肉、烹饪技巧
回答：﻿作为一个土生土长的四川人，冬天最喜欢也最常吃的当然是羊肉汤啦。辨认一个人四川人的最佳方式，就是问TA：你冬至是吃饺子还是汤圆？如果TA一脸懵逼的回答你：冬至吃这些做啥子，肯定切喝羊肉汤撒！那他就是个如假包换的四川人了。羊肉汤像是埋在四川人身体里的流感病毒，只有在冬天才会爆发。今天正好在家做了羊肉汤，临时起意用手机简单拍了段Vlog：做治愈的羊肉汤完整步骤的文字版如下，一共3步：1.浸泡：羊腿或羊排肉2斤(视个人情况而定)，我是在某宝买的新疆羊肉，肉嫩、没膻味。将羊腿羊排剁成大块，在冷水里泡2小时。2.焯水：把羊肉冷水下锅，锅里加一点料酒花椒。然后把水烧开，羊肉变白后捞出，洗净血沫。3.炖煮在锅里加清水，先把水烧开。烧开后把处理好的羊肉下锅，（把水烧开后再下羊肉可减少膻味）再加入几个生姜和葱段，盖上锅盖开小火炖3小时。顿煮的最后30分钟可加白萝卜或其他蔬菜。最后盛汤时在碗里加葱花、香菜、盐。炖汤时不要放盐，出锅后再调味，因为先放盐会使蛋白质凝固，直接影响汤的口味和营养物质。蘸料可参考我视频调制，也可自己根据口味制作。一碗热气腾腾，营养美味的羊肉汤就做好啦~冬夜里，一口连肥带瘦的羊排，一碗热气腾腾的羊汤灌下肚，像是一条暖和的毛毯，把严寒里空荡荡、冷冰冰的胃包裹起来，全身百窍皆开，脚底暖到顶心。呼一口气，神仙也不过如此。
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回答：﻿吃羊肉这个问题，去看新疆的美食就行了，还有补充一点，为什么新疆顿顿肉三高的人还那么少，请去查查皮牙子，嗯内地叫洋葱的作用，热热的烤肉，配上新鲜的生洋葱这种人世间绝味，有谁能懂
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回答：﻿很多人不爱吃羊肉是因为有膻味今天教你们一招新方法，花式烤羊肉裹上面包糠，隔壁小孩都馋哭了
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回答：﻿最重要的是羊好哪里的羊最好?当然是阿尔巴斯和苏尼特的当地的什么羊最好?当然是三岁口的羯羊(三羯子)怎么做最好吃?当然是手把哪个部位最好吃?当然是chanbangu答毕
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回答：﻿强答一波呼伦贝尔羊排（网上可以买到），解冻后切成小段（羊骨头比较软好切）。洗净上蒸锅，开锅后蒸20分钟左右。腐乳汁，芝麻酱，韭菜花（比例根据个人口味调）做成蘸料。原汁原味，香而不腻。
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回答：﻿羊肉泡。当然不是清真版本的。目前主要在渭北地区存在。
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回答：﻿今天做的羊肉汆面可惜看到问题的时候已经变成了这样做法这个坑先放在这把，下次做的时候填上(为什么会有这样两张图片是因为我给一个妹子展示我有多能吃)
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回答：﻿自己从来没有做过羊肉一类的东西，原因是味道太膻了，感觉整个房间都是味道
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回答：﻿好像有人说陕西的水盆羊肉。我也挺喜欢吃这个的。做法就是羊肉炖煮，然后切肉，配汤。一个好的水盆羊肉是这样吃的。1，月牙饼掰开，放入泡菜、生青椒圈或者其他爽口菜，我个人还喜欢放油辣椒。2，把水盆里的羊肉捞出，夹入饼子当中，羊肉软嫩，饼子香脆，泡菜爽口，辣油香润。3，然后就是一边吃饼一边喝汤，汤喝完，饼也吃完，最关键是整个过程羊汤始终是本味，清澈香醇。这种吃法不太油腻，也没有太多膻味，是我比较喜欢的羊肉吃法，自己在家里也可以做。其实羊肉泡馍也不错，但是每次自己掰馍要花40分钟的时间，而且我还不太喜欢吃机器绞的馍，所以有点费事，不推荐。贵州的羊肉米粉也不错，太原一年到了秋冬季节就开始喝羊汤，这个我也喜欢羊杂割，山东单县的羊汤更白更醇一些。河南郑州我一般不爱吃烩面，我喜欢找个羊汤锅，然后要一碗羊汤，加一份肉，加一份面。郑州还有夜市卖的温拌羊肉也不错，味道爽口，配上白酒美滋滋的甘肃的羊杂凉拌我很喜欢吃，有时候会要上一个干撒吃吃。
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回答：﻿宁夏盐池滩羊肉，清炖，加当地青萝卜和粉条
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回答：﻿凉山彝族坨坨羊肉，放养小绵羊，宰杀后剥皮剁块，取山泉水清炖，炖熟后蘸当地海椒面开吃。鲜美无比。
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回答：﻿今天早上去买了五斤羊排，做了手抓羊肉，来答题。切大块，冷水冲洗去血水。加姜片，大葱，花椒足矣。大火开盖煮一个半小时。调好蘸料。切萝卜丝葱花香菜，煮碗羊肉汤。开吃了。
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回答：﻿那必须是我三秦大地的羊肉泡馍啊！！！煮馍和水盆都特别好吃
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回答：﻿我究竟为什么要现在手贱的点开这个话题
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回答：﻿山东枣庄羊肉汤，到当地去还可以吃炒羊血什么的，把羊油加入汤里，真的香，附上一个链接，真的不是广告....http://mp.weixin.qq.com/s/orH2UuFy-ji-tUIa2_isDw作为本地人，羊肉汤是我们冬至必吃的东西...
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回答：﻿清炖
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回答：﻿新疆人跑来凑个热闹我们这里羊肉基本都是煮着吃（烤全羊烤羊肉串什么的因为需要一定工具在家里基本做不到所以不考虑）把羊肉洗净，倒一大锅水扔进去煮，放点花椒就行了，想煮多久煮多久，只要别让水干，快出锅的时候放胡萝卜一起煮，等萝卜们煮绵之后出锅，放上洋葱片撒点盐就直接吃了在新疆几乎家家户户是不是都这么做当然，我还是选择烤全羊和羊肉串╮(╯▽╰)╭
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回答：﻿没有什么比清水直接煮更好吃，更新鲜，更健康。羊肉没有了特有的那股骚味、原汁原味，吃起来还有什么意思。
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回答：﻿是烤全羊。不过生为新疆的朋友告诉你，新疆的羊肉主要有两大做法：清炖，烤。而烤又分烤羊肉，烤羊排与烤全羊。其中烤全羊是饕鬄之客必要一试的羊肉做法，而烤全羊又以南疆的为上品，南疆里面和田的最好吃。几个月的小羊羔子，内脏去除，腹内塞入各种香料，皮上涂以调和好的面浆，馕坑内烤炙个把小时，喷香出来，切分都不用刀，直接两手一扒就能分块，不过前提是你不怕烫，抓取一块入口，是我真正意义上的体会到了认识了十几年的两个词，“外焦里嫩”，“入口即化”。王守仁说行知合一，没实践过你就不会真正的知道，古人诚不我欺。羊皮焦黄，酥脆，肉质细嫩，所谓“外焦里嫩”。一块入口，不用牙咬，舌头一顶，细嫩的羊肉就已跟咀嚼过一样，喷香瞬间充溢满口，所谓“入口即化”。仿佛头顶都能生出一片氤氲。那感觉，实是难以描述。离开新疆很久了，每年回去都匆匆忙忙，细细想来已是很久未吃过新鲜出坑的烤全羊了。母亲前阵来看孙女，给我带了小半只，热过之后虽是口感大降，但我依然吃的津津有味。仍是当年的味道……有感而发匆匆写就，后续有空了再补图
问题：﻿羊肉有什么好吃，好做，又健康的吃法？ 如题
话题：﻿健康、美食、烹饪、羊肉、烹饪技巧
回答：﻿宁夏手抓羊肉在宁夏上过班，去过无数次国强手抓，不但好吃，而且清真！当然很多人问劳资没有去过宁夏怎么去国强手抓，你这是搞事情啊？别着急，往下看。↓↓如果你能买到真宗的宁夏盐池羊肉，那么强烈建议你用来做手抓羊肉。真的是特别好吃，特别嫩，特别养营，特别清淡，特别补肾，特别是做好了别忘了打电话叫我(>﹏<。)～制作难度：★★★需要材料：羊排一块，葱，姜，花椒，以及本人最喜欢的香菜一小撮，电影一部。首先，你需要有一块肥瘦相间的羊排（普通的饲料羊不建议用来做手抓，膻）她是长这样的。先把她搓搓揉揉，然后按在凉水里.....泡五个小时，对膻味比较敏感的可以加几勺料酒，两三个小时换一次水，确保血水去干净。然后你需要一口大锅，他长这样↓↓↓，当然他小一点也行。给他的身体里加满凉水，记得凉水要多，你就可以把她放进他的身体里面了。记得加凉水哦！！！然后放上大葱，姜片，花椒，开大火煮，一直煮到水开始翻腾，然后你就可以！！！继续煮了。。。等开锅后，保持大火，撇净浮沫，一定要一直煮一直撇一直煮一直撇，直到一丢丢浮沫也没有。（像上图那么大一块羊排起码20分钟撇沫）不撇干净的话汤会比较浑浊。等到你觉得TMD再撇下去汤就快被劳资撇完了的时候，就可以转小火了。转小火后，半盖锅盖，拿出手机，打开电影，耐心看完70min左右的电影，这时她已经在锅里呼唤你了。这时关掉火，不要理她，先晾着她继续看完剩下的电影。羊肉在冷却的过程中会吸收一部分汤汁，如果直接捞出晾凉会比较干，等到汤汁完全冷却以后再捞出来。捞出来后她是这样。然后拿出少许盐，（多少依个人情况而定，本人比较喜欢少盐）均匀的抹在两面。这时羊排的手感极好。你可以把她想象成你的她来抹，这样会比较均匀，当然你先得洗干净手。抹匀以后使用你的分筋错骨大法，将她挫骨扬灰，啊不，是沿着骨缝分开，于是她成了这样按长短剁整齐一点，摆摆盘，照两张相再P一下，她就成了这样最后，撒上香菜，配上油碟，就可以开吃啦（不喜欢香菜的可以不加，油碟不会做的请百度，个人喜欢醋多一点）制作过程除了时间长毫无难度，可谓周末打发时间之良品。另外宁夏的羊蹄也是非常不错，由于制作过程比较复杂（关键是我也不会），就不写给知友看了。有机会去宁夏的话一定要尝一下。（有需要去宁夏旅游的，可以私信我找攻略）觉得话多的可以只看黑体字，
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回答：﻿怎么做都好吃，只要是新鲜的好羊肉。元旦那天买了不到二斤羊肉，烤了两次牙签羊肉，第一次嫩，第二次老，但都非常鲜美！而且，根本不需要复杂的调味，只是盐和孜然，洋葱备选。在外面吃烤串不好吃，原因就是羊肉不好——要么是假的，要么是劣质的、不新鲜。只要羊肉的品质好，怎么做都好吃！烤也好吃、涮也好吃、炖也好吃。
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回答：﻿清水煮，撒点盐，极品，加其他东西简直是亵渎
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回答：﻿丹阳“东乡羊肉”闻名遐迩，制作工艺更是讲究严格。据丹阳几大名厨介绍，制作“东乡羊肉”之时，佐料备齐，火候得当，如红烧羊肉，其烹饪方法十分独特：要选十斤膘肥肉嫩的山羊糕（也叫干板，是把羊肉煮烂后拆掉骨头冷冻而成），切成块状下锅，倒入羊汤或清水平羊糕，放入香葱、生姜米各一两许，猛火烧滚后放盐二两左右再烧；待皮回软，再放陈酒四两，酱油半斤左右，文火焖烧半小时，让咸味及酱油渗透于肉中；至此，取荤油、冰糖各一斤，分成三等份，分三次下锅，每次间隔半小时，用文火焖烧；起锅前再放入切成寸长的青蒜一、二斤，搅拌后焖几分钟，即可起锅食用。甜口的，绝壁好吃！！！哈喇子流出来了！！！
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回答：﻿清炖羊肉，只加盐
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回答：﻿红烧羊肉呗羊要小耳朵羊羊要吃草长大羊肉要连皮的灶台要大土灶羊肉焯水滤干锅烧热下羊油捞掉油渣下羊肉加生姜猛火炒加冰糖炒金黄加啤酒盖过肉加老抽加盐加辣椒加木头炖一晚明天可以吃了
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回答：﻿清炖羊肉涮羊肉羊肉烧麦
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回答：﻿虽说现在已经回暖了，但不知道为什么，还是想吃羊肉。并不是春季不能吃羊肉，羊肉作为进补的食材，营养还是非常丰富的，春季适当吃少量的羊肉也是可以的。这不，我的羊肉瘾就犯了。我知道一种做羊肉的方法，做法和用料都非常简单，做出来的羊肉鲜嫩没膻味，分享给你，下次你做羊肉的时候，一定要试试！葱爆羊肉食材：羊肉、大葱、蚝油、生抽、胡椒粉、花椒粉、油、糖、玉米淀粉、嫩肉粉、生抽、料酒、醋做法：
1、将羊肉切成小片，大葱切段备用3、将适量生抽、耗油、胡椒粉、花椒粉、糖、淀粉、嫩肉粉放入羊肉中，加入20毫升的清水，用筷子顺着一个方向搅拌，直到水全部吸收进肉中，然后加适量油拌匀，腌制15分钟。加水为了让羊肉鲜嫩，油则可以帮助锁住水分。4、起锅，热油，油稍热，倒入腌制好的羊肉，翻炒至7分熟。5、放入大葱和少许的生抽，加适量料酒，大火翻炒，羊肉很容易熟，所以要快炒，最后淋一点醋即可出锅。方法是不是很简单呀，这样炒羊肉，口感鲜嫩多汁，不膻不柴，比涮羊肉还好吃！这样一盘肉，保证端上桌就被抢光，还是要提醒一下，羊肉好吃，但春季还是要少吃！如果你也喜欢美食，可以加我微信：weiboshi01，更多有趣的美食做法都跟你分享！
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回答：﻿胡萝卜炖羊肉
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回答：﻿葱爆羊肉啊！没有鲜肉超市的盒装羊肉片也行（买品牌的否则肉会很碎）大葱家家常备，酱油醋料酒油盐白糖，花椒辣椒胡椒，材料就齐活了。做法大同小异，基本上做难吃了很难，就不赘述了，特别提示一下，要在肉刚热时烹一下醋，少量即可。没有照片，因为每次做完都会瞬间被抢光，拍照只会没得吃。
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回答：﻿手把肉吧，蘸着韭菜花吃
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回答：﻿没有人写启东羊肉的做法吗？一种偏红烧的做法，我是不会告诉你这种做法中大白菜（黄芽菜）可要比羊肉好吃的
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回答：﻿清炖羊肉，好吃好做又健康不过得要好羊肉，最好配点枸杞，大补！
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回答：﻿想念我麻麻做的羊肉汤葱油饼了QAQQQ早上到菜市场买的新鲜羊肉，拿回来洗净，锅里倒冷水放羊肉，水没过羊肉，开火。大火煮沸，倒掉浮沫与水，清水洗净羊肉，重新放羊肉，生姜，葱结，加冷水。大火煮开，转小火慢煲，最少煲一个半小时。开水烫面，面和至软硬适中。分成小份，擀成圆的大大的面片。面片抹油洒十三香洒盐洒葱花，折起来卷成圆形，擀成圆饼。电饼铛预热，放油，把面饼放进去，吱吱吱一会儿就好了QAQQQQ拿出来切一切QAQQQQ羊肉汤洒葱花香菜盐，放上自家做的油泼辣子，把焦焦脆脆的葱油饼放进去泡一泡，汤鲜饼香我的妈啊，给个总理都不换QAQQQQ写到这里我口水已经咽了一斤了想家想妈妈想回家QAQQQ想家想家想家
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回答：﻿秋冬滋补必备食材肯定有羊肉的一席之地。严寒的冬季，不多吃点好吃的肉，怎么抵抗寒冷呢？像酱油哥这种，一年四季都要吃肉的人来说，肉必须的是冬季的最佳食材啊！秋冬吃羊肉最滋补了，但是羊肉做起来膻味重，炒容易出水，总是让人很困扰。所以，今天酱油哥就是来给大家出妙招的。葱爆羊肉具有补阳、壮腰健肾、补虚养身的功效，是绝佳的家常食补菜肴。羊肉滑嫩多汁、鲜香不膻，葱白的清爽和羊肉的鲜嫩融合得恰到好处，令人回味无穷。废话不多说，我直接发做法，建议先马着哦！葱爆羊肉原料：大葱1根、洋葱1个、羊肉片500克、姜3片、蒜1瓣调味料：葱姜汁料酒10克、酱油20克、蚝油15克、花生油100克、淀粉10克做法：1.将蒜瓣、葱白切片，洋葱切丝；2.羊肉片解冻后，放入葱姜汁料酒、蚝油、酱油、淀粉拌匀，腌制20分钟；3.热锅放入花生油，先将羊肉片放入炒至变色后，盛出；4.锅洗净，重新入油，加入姜蒜、大葱和洋葱，翻炒至软；5.将羊肉重新倒入，与葱姜翻炒均匀即可酱油哥，一个轻巧灵活的资深吃货~❛˓◞˂̵✧其他回答：酱油哥：跪求，上班族喜欢什么样的圣诞大餐？酱油哥：怎样才能做出道地广式萝卜牛腩煲？酱油哥：在家怎么做卤味？酱油哥：如何做出好吃的椒麻鸡？
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回答：﻿就我个人而言，还是喜欢吃村里家养吃草的羊肉，饲料羊真的没法和吃草的羊比，口味相差很大。吃过家养的吃草的羊的羊肉之后，饲料羊肉根本没法吃，很恶心的。所以大家如果生活追求高一点，附近的农村，冬天的时候有很多人会杀羊卖羊肉，大家可以去买上点。大概27～30元一斤吧。超市里的羊肉肯定都是饲料羊肉，大家可以都买上比一比，就知道了。
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回答：﻿其它羊没有处理过的经验，就说说自己做过的黑山羊吧。羊肉买的时候不要怕多，买1/4条，毕竟在寒冬吃羊肉煲还是人多热闹才好。先说羊腩煲准备材料：羊排6斤，腐乳一瓶，生姜半斤，米酒半斤。蒜苗半斤，炸腐竹半斤，花生油二两。羊皮用火炙烤，洗干净，然后羊肉斩件，生姜切片，腐乳搅拌均匀，蒜苗斜刀切长段。热锅下油，下姜片翻炒至微焦下羊肉炒干水分，下米酒。再炒干，下腐乳，片糖半片。加开水焖煮两小时，也可以用高压锅。高压锅25分钟，具体时间看羊老还是嫩。焖煮好后，揭盖调味，猛火收汁，起锅。空砂锅烧热，蒜苗垫底，再加上一层炸腐竹，加上焖煮好的羊肉。将砂锅加上炭炉。就着高浓度白酒，和亲朋好友一边小酌，一边煲羊肉，好不痛快。有空再说说半汤水的药膳羊肉煲
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回答：﻿当然是清水煮出来后来点小葱香菜加上莒县大饼那叫一个香
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回答：﻿基本没有难吃的做法，最简单煮熟蘸盐都好吃，有点辣椒更好，是膻，可不膻还叫什么羊肉，吃猪肉鸡肉牛肉好了，也适合羊肉的一切做法。
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回答：﻿内蒙的羊肉，我自认为西部阿拉善最优质，中东部锡盟最好，这种羊肉加白水，撒一把盐，煮熟不就能吃了吗，太多的调料只是为了去膻味罢了，但内蒙的羊肉是羊肉味不是膻味。
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回答：﻿必须是撸串啊~~配上彩椒，一片红彩椒一块瘦羊肉一块洋葱一块肥羊肉一块黄彩椒一块瘦羊肉一块洋葱一块肥羊肉一块绿彩椒一块瘦羊肉一块洋葱一块瘦羊肉再叠一块五花羊肉，抹上辣椒粉，孜然粉，茴香籽，烤得滋滋响，肉在尖叫，吃着满心的欢喜。比如这样：装好盘以后倒上冷饮，开吃~一个人吃完一斤多，感觉人生都圆满了呢~~============分割线=============一觉起来居然这么多赞，有点受宠若惊~有朋友说这样做法不健康，我承认这个做法确实不算是最健康的，不过相对于外面卖的烤串我觉得已经好很多了。因为首先材料好啊，我在新西兰，这里最出名的就是牛羊肉，在这边吃的羊肉至少是国内内蒙古吃到羊肉的级别；另外一点我是在烤箱烤的，非明火烤，而且在烤制过程中我人守在烤炉旁边翻面的，基本就没有烧焦的地方，这是其二；最后一点，我是用烤盘加烤架烤的，所以渗出来的油脂都滴到烤盘里（烤盘里有水），所以不存在脂肪高温下变性生成苯并芘（强致癌物）。综合起来看我认为还是相对健康的。论健康性，当然不能跟炖或者水煮来比啦。还有人问我做法，我把做法也一并写下来好了：羊肩肉1kg---lambshoulder（这部分的肉肥瘦都有切出来以后便于搭配）彩椒6个大洋葱1个盐，孜然粉，辣椒粉（按照个人口味调节分量）植物油和生抽少许（烤制的时候刷在烤串上的）1/4洋葱切细丝，羊肉洗干净滤掉多余的水分，切1寸大小的丁，然后撒孜然粉，盐，辣椒粉，把洋葱细丝放入一起腌半个小时。彩椒切大约1寸左右的方块，洋葱对半切开再对半切开（这样就是1/4大小的洋葱块了，大小也就1寸左右的方块）把腌过的羊肉按照彩椒-瘦羊肉-洋葱块-肥羊肉-彩椒-瘦羊肉...这样的顺序一直排到彩椒和洋葱块都叠了3次，最后肉串的头头拿一块五花羊肉，或者肥羊肉串上去，这样烤出来最上面的就会焦焦脆脆的。辣椒粉1大勺，孜然粉1大勺，孜然粒少许，盐少许，生抽少许，1大勺植物油，拌匀待用。烤箱预热220°，把羊肉放进去烤8分钟左右。然后拿出来把拌好的辣椒油刷在羊肉串，再放回烤箱烤5分钟。然后拿出来，翻一下羊肉串，再刷一次辣椒油，然后烤10分钟。喜欢吃的比较焦的可以烤得稍微久一点。然后就可以装盘吃啦^_^
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回答：﻿烹饪方法别人写这么多我就不提了，但我认为选择好的羊肉才是关键，好的草料喂养出来的羊肉味道真心不一样，我吃过的羊肉内蒙牧区的最好几乎没有膻味，宁夏的也可以。南方所有去过的地方的羊肉我都一口也吃不下，实在是太膻了，广东人讲究仙气就是羊肉越膻越好，可我真心受不了那味，如果实在找不到好的羊肉，我建议你烧烤吧，蜂蜜小羊排，烤羊肉串是不错的选择。（纯手机打，请不要在意排版标点）
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回答：﻿就自己的经验，以下做法都好吃：1.羊肉串。新疆的就不说了，不管是红柳的还是非红柳的都好吃。与之类似的烤羊腿烤羊排。2.手抓羊肉。配上辣子和盐，绝对的挑战味蕾。3.法式羊排。西餐厅里的常备，但很容易做的不好吃，话说已经好久没吃过好吃的了。今年在柏林一家克罗地亚餐厅吃的堪称灾难。4.山东羊肉汤。不管是乳白色的还是略透明的都好喝好吃。5.不能缺少的北京涮羊肉。清水涮肉，是对羊肉品质的最大考验。6.羊肉泡馍。满足了吃羊肉和面食的双重需求，爽。7.蒸羊羔肉。在宁夏吃的第一碗羊肉，被惊艳到了。不推荐：烤全羊。在敦煌吃过一次，感觉如果烤好了端上来，不是像羊腿那样边烤边吃，很多部位是不好吃的，参照烤鸡。写到最后，怀念起宁夏的羊肉了，等忙完这阵子，跟兄弟姐妹们走一个宁静的夏天。
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回答：﻿今天买的，一斤多肋排，两个心。老板送了点肠子和血通通丢水里煮啥也不加，水一开就把心和肠捞出羊血放碗里划成小块用煮肉的水分两次把血烫到变色然后把羊肉加山胡椒花椒姜重新丢锅里煮与此同时将羊肠破开取油，羊心切片加上辣椒，爆炒羊心羊肠子的油配一个葫芦瓜，加点虾皮大蒜爆炒之锅里升油炒豆瓣酱蒜苗姜加羊汤煮羊血开锅后倒进豆芽打底的大碗撒辣子面花椒面白芝麻浇热油撒香菜，水煮羊血把煮熟的羊肉捞出来切片和黄花菜码进碗里扣进另一个碗，胡椒粉调味一份羊汤浇之一桌就够我两口子吃了那啥，别客气了哒╭(╯ε╰)╮更多美食内容访问请移步专栏胖子的厨房
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回答：﻿当然是牛羊肉火锅啊。。什么？你说健康？不存在的
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回答：﻿羊肉边炉！！！
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回答：﻿我家在甘肃，白银；羊肉有很多种吃法：蒸碗、爆炒、清炖、手抓、羊肉泡、羊杂汤......没错回家哼不得吃一年份的
问题：﻿羊肉有什么好吃，好做，又健康的吃法？ 如题
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回答：﻿当然是大新疆的手抓饭了。9月份在哈密吃了一顿羊脖抓饭，感觉打开新世界的大门。以前吃的羊排羊腿抓饭，都只能并列第二了。2015年去喀什吃了一顿手抓肉，羊排下面垫一张馕，馕吸满了肉汤，再配一块羊肝，简直绝了。宁夏这边的手抓也不错，经常出差顺便买点羊排带回家，白煮一下，蘸上椒盐，女朋友吃的赞不绝口。内蒙只去过乌海和鄂尔多斯，乌海的羊肉感觉一般般，膻味有点大，期待去包头吃干锅羊蝎子。
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回答：﻿撸串啊！这问题还有什么可问的
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回答：﻿还要先表明身份，曾从事餐饮7年，算不上厨神，对吃的有自己的见解，力求简单好吃，之前的回答大家都觉得简单很重要，最近脚崴了走路不方便，所以在家无聊给大家写一些人人都能做出来简单好吃的菜，断脚哥今天推举的这道菜更是简单，原材料只有一块羊肉和一根葱，用时5分钟，花费不到二十块，适合单身狗。⬇️买一块羊腿肉因为比较瘦，让卖肉的给你切成细条，这是卖肉的给我切成的块，我让她在给我切小点，她看了我一眼我能读到她的眼神在跟我说滚犊子，下一个。没错我是个懒b加吃货，能不自己切绝不自己切，所以这里建议大家如果也像我一样懒癌晚期去火锅原料店买一盒手切羊肉就行了。⬇️这么多羊腿肉总花费十多块钱，自己切成条吧。⬇️把一根大葱滚刀切，何为滚刀切，就是给个角度切一刀，把葱转一下再切。⬇️切完把葱打散，这根葱二块钱。⬇️开火热油到八成热，放一些孜然粒，放的时候不要让孜然粒粘在一起，如果你不是像我一样特别喜欢孜然粒此步骤忽略。以前做生意去调料城批发孜然粒的时候不懂，看着各种孜然粒习惯抓一把闻闻，后来被卖孜然粒的朋友嘲笑说，区分孜然粒好坏拿出一粒用指甲掐断味道才能出来，才知道另一家卖孜然的看我这个闻孜然的动作外行一直给我拿的都是劣质孜然粒，这就是我当初装逼不成反被操的故事。下次大家买孜然的时候可以去拿一个孜然粒掐断闻一闻然后用一副疑惑的表情问：“还有没有比这个更好的？”⬇️把羊肉扔里大火爆炒。⬇️加入少许生抽，白糖，盐后放入葱，继续大火翻炒，我喜欢吃老一点的，等葱变软有一些焦撒上一些烧烤料，超市都有的卖。⬇️出锅。五分钟搞定。想起前几天去朋友家吃饭他让我上午十点去，考虑到他做菜速度慢我推迟了四个小时才到他家，结果他还没做完，一直做到下午六点，期间我吃了一串葡萄，一盒花生，一罐雪碧，做了几组仰卧起坐，睡了一觉，当菜上来的时候已经完全没了食欲，所以速度也很重要。分享一首诗一个人，生活可以变得好，也可以变得坏；可以活得久，也可以活得不久；可以做一个艺术家，也可以锯木头，没有多大区别。但是有一点，就是他不能面目全非，他不能变成一个鬼，他不能说鬼话、说谎言，他不能在醒来的时候看见自己觉得不堪入目。一个人应该活得是自己并且干净。⬇️最后来一张开饭照喽。愿大家即使一个人也要活出自我，欢迎交流，喜欢点赞！
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回答：﻿怎么做不是最重要的最重要的是肉好西北羊怎么做都是鲜美
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回答：﻿作为一个青海人，当然吃的是白条呀。清炖完全没有膻味，几个花椒两片姜沾点椒盐，吃瓣蒜简直不要太美了。图片是网上荡的，作为一个青海人不能吃羊肉简直太惨了！！！！一吃就上火感冒，我应该是废了！
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回答：﻿当然是宁夏的羊肉啦。用盐池的滩羊做的手抓，白水煮出来蘸椒盐，非常美味啊。另外黄渠桥羊羔肉味道也好好o>_<o
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回答：﻿1.涮火锅。内蒙主流是清水涮煮，不要什么骨汤锅麻辣锅，就是简单的清水，放两颗枸杞姜片葱段，羊肉切片涮熟，花生酱或麻汁+韭菜花+豆腐乳，鲜香可口，喜欢葱花香菜的可以加进蘸料。2.内蒙传统手把肉，配上地道的韭菜花酱。新鲜宰杀的羔羊最好，选取羊排羊腿大块整个加细盐蒸煮，又香又嫩，一手拿刀一手拿羊骨，割下来蘸韭菜花，原始又畅快。3.山药炖羊肉，滋补佳品。山药羊肉切块，加枸杞姜片葱段高压炖，喜欢八角茴香的可以加一点，我个人喜欢加两口二锅头哈哈。4.蒜泥羊肉；羊肉切碎用酱油姜香叶等腌制一会儿后煮熟，买整张猪皮将羊肉卷成卷儿，用保鲜膜包好压紧，吃的时候横切片蒸一下，蘸蒜泥！啧！5.烧烤羊肉羊排（烤箱版）羊肉切2cm厚块，羊肋排整个，不要腌制，刷油放进烤箱上下火15分钟，撒细盐继续烤，外焦里嫩自己掌握，喜欢孜然撒孜然。
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回答：﻿最简单的，带骨头的肉，先焯水，十分钟左右捞出来，换一锅水继续煮，放几片生姜，盖盖，中火煮一个半小时至两个小时，加盐，继续煮半小时，就可以吃肉喝汤了。汤也可以煮面条，也可以熬粥。还有一种做法，肉大概煮半个小时，切丝或者片，用辣椒，葱姜蒜，孜然爆炒，非常好吃啊！口水要流下来了
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回答：﻿孜然羊肉，小时候春节的必备菜。
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回答：﻿羊肉丸子萝卜汤！红皮萝卜擦细丝加水煮，羊肉加姜蒜剁碎成泥后再加盐酱油调味，萝卜丝汤煮熟去沫儿，汤里挤出一个一个肉丸子煮，再配上香菜末和白胡椒。东北冬天吃上两大碗，没有什么比这个更满足了！
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回答：﻿羊肉汤，里面放白萝卜
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回答：﻿去年冬天飞了一趟广州，回北京以后最想念的，就是小红炉子上，沸腾翻滚的支竹羊腩煲。最近全国都在降温，窝在家里炖了一锅羊腩煲，整间屋子变得又暖又香，幸福的打滚~这锅羊肉，成功的征服了最挑剔的广东胖友！心想哪天穷困潦倒了，去路边摆个摊子卖羊肉煲，也不错呀，以下文章首发于我的公众号「味之道」。2~3人份食材：羊肉两斤，小葱4只，蒜4小瓣，姜4片，干香菇10朵，干支竹/腐竹4只，如果有陈皮，加一朵层次感会更好。调味汁：生抽、绍酒各3瓷勺，蚝油1瓷勺，红腐乳两小块，冰糖10颗。挑一块好羊肉。广东的羊腩煲，一般会选用带皮的羊腩+羊排，建议按这个方式组合买，分不清部位的同学看下图哟。羊肉买好，请老板切成5cm左右的小块。✨准备工作✨腐乳用小汤匙压碎备用。品牌的话，我这次买的是王致和红腐乳，每一块的大小接近汤匙，以前买的广东腐乳会小很多，可以适度增加用量。泡发干货。香菇用温水浸泡半小时，支竹用凉水浸泡1小时（可用新鲜支竹替代），但干香菇不能用新鲜香菇替代，干香菇经过时间的发酵，鲜味会大大翻倍。支竹浸泡时，露出水面的部分不容易泡发，可以加一张厨羊肉加入沸水中汆烫3分钟，捞出用清水冲洗掉血沫。✨爆香✨羊腩大多肥瘦不等，建议先挑出最肥的几块，肥的部分朝下，中小火煎出羊油后，再加入剩下的羊腩，爆炒出香气。加入调味汁和葱白、姜片、蒜瓣，翻炒均匀，全程保持中火，火太大的话，新手很容易把腐乳炒糊掉.......✨慢炖✨接下来呢，加入冰糖，香菇和泡发的原汁，滚水（刚好没过羊肉即可），小火加盖炖煮60~80分钟。建议60分钟时，开盖试一下软度，根据自己偏好的口感调整时间。如果炒锅太小或者保温性不好，可以把食材转移到炖锅里哦~羊腩炖到喜欢的熟度后，加入泡好的支竹，加盖再小火煮10分钟。漫长又馋人的10分钟过去，打开锅盖的那一刻，羊肉的鲜香，加上支竹的豆香，仿佛要把整个人吸到锅里去。轻轻一咬，羊肉轻松的从骨头上脱落，羊肉吸饱了腐乳香和酱香，多汁丰腴，煲仔里的支竹，更是好吃到跺脚，每次和朋友一起吃，都得靠抢！文章发于我的公众号：味之道。更多文章都在公众号上更新，欢迎关注哟。
问题：﻿羊肉有什么好吃，好做，又健康的吃法？ 如题
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回答：﻿我爸买的现宰的盐池滩羊肉，羊羔，清炖，放点萝卜，盐，然后吃，无比美味。羊肉本身好，比什么调料都重要。补个图自己做的烤羊排。烙饼，羊汤面。还是羊肉好昨天用我爸给我的羊肉现切煮火锅。哇塞。完全不想吃超市买的了。
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回答：﻿第一反应就是白条原汁原味最好吃料太凶就不好了
问题：﻿羊肉有什么好吃，好做，又健康的吃法？ 如题
话题：﻿健康、美食、烹饪、羊肉、烹饪技巧
回答：﻿水煮羊肉，当然要好羊肉才行，一块好羊肉任何过分的加工我都觉得糟蹋了。羊肉剁成大块，加水煮开撇去浮沫，丢一块拍散的生姜加几粒花椒，转小火慢慢咕嘟去吧！期间什么时候想起来加点盐进去，煮的满屋香味，开锅尝一块我喜欢肉稍微有嚼劲一点不是特别软烂的肉，可以了就关火盛出来再撒上一把香菜。冬天喝上一碗这样煮出来的羊肉汤暖身又暖胃啊！
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话题：﻿健康、美食、烹饪、羊肉、烹饪技巧
回答：﻿我也是羊肉重症患者，不过吃羊肉还是有一些需要讲究的。比如各部位羊肉要怎么吃？怎么处理？不说这些，光谈做羊肉，有有点糟蹋羊肉。菜菜美食日记：（干货）选对羊肉拯救中年少女手脚冰冷​zhuanlan.zhihu.com懂羊肉，才好把羊肉的味道给做出来。然后安利一个羊排做法，一般猪牛羊，选肋排,基本不会出错。-孜然烤羊排-[食材]羊排、孜然粉、辣椒粉姜、桂皮、八角、花椒1.洗干净的羊排放入高压锅，撒点桂皮、花椒、八角、盐、姜片，加水没过羊排。羊排选外层有一层油皮的比较好。2.高压锅大火上汽后，转小火10分钟。没有高压锅，用普通的锅煮半个小时，能用筷子轻易捅穿羊肉，就可以啦。3.将压好的羊排捞出沥干，晾凉。好香好香，已经想吃了肿么办？4.撒盐、孜然粉、辣椒粉，给羊排按按摩，再刷点油。用量根据个人口味，抹好放半小时。5.锡纸垫在烤盘上，码好羊排，再盖上一张将锡纸。用锡纸包的目的是为了防止羊肉水分流失，口感发柴。6.烤箱200度上下火，烤20分钟。没有烤箱的孩纸，用不沾平底锅小火慢煎，味道也是极棒哒~7.烤20分钟后，烤箱转上火，把锡纸打开，将羊排有一层油脂那面朝上，继续烤8～10分钟。目的是上色和将外皮烤脆。8.外皮烤得焦黄后，出炉喽~重口味的菜菜，入口前还重新再撒了点调味料，迫不及待开啃。羊排油皮酥脆，里面的肉嫩到不行，真正的外酥里嫩~这样烤出来的羊排不需要味道浓重的酱汁，只需要简单的盐和孜然。喜欢的再撒点辣椒粉，味道就香得要上天了。吃完羊排，手受伤的阴霾也一扫而空。果然这世界上没有什么烦心事是一顿美味解决不了的。如果有，那就吃两顿。想看更多菜谱，微信搜索“菜菜hi美食日记”
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话题：﻿健康、美食、烹饪、羊肉、烹饪技巧
回答：﻿羊肉泡馍自制
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回答：﻿羊汤锅，不过这是我们这里的说法，其实就是清汤羊肉，把蹄子，羊肚神马的炖进去，加当归，新鲜当归最好其次黄焖羊肉，先把羊肉加上干辣椒草果姜什么的炒一下，然后加水炖煮，好吃。
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回答：﻿羊肉不需要很多调料就已经很好吃啦！！一个简单的做法，可以收获羊汤羊肉顺便打火锅。不用担心小白不会做，我想说我才第一次做，就成功了，味道还很棒棒毕业后在一线城市工作，每天晚上回到家已经快要七点了，所以一开始几个月都是在外面吃快餐应付过去。时间久了，拗不过自己的胃和嘴。好吧，自己动手，丰衣足食。材料：羊肉1斤胡萝卜1根马蹄6个左右竹蔗3段约8厘米长每段枸杞子一小撮老姜几片自己喜欢可以加点玉竹，莲子，茅根什么的，枸杞子没有也可以，喜欢吃胡萝卜马蹄可以多加点。没有竹蔗马蹄可以加一点玉竹，桂圆肉代替，从味道上来说是为了那一点甜。我自己是因为太懒选择直接在超市买洗干净处理好的材料。step1胡萝卜切块马蹄去皮竹蔗劈开四段枸杞洗净羊肉切块step2烧开水，不用完全烧开，刚开始在锅底有泡泡往上升的时候，下羊肉。煮大概两分钟，把羊肉捞起来，用水冲掉羊肉上的白沫。step3热锅，下羊肉烙干水，然后盛起。热油，把烙干水的羊肉放进去爆一下，盛起。step4烧水，把羊肉，姜片，竹蔗，胡萝卜，马蹄，枸杞子什么的一股脑放下去，煮大概两个小时，把羊肉煮软了就OK了。然后你收获了一锅羊汤，喝了汤还能吃肉，留着一点汤加水后还可以当火锅清汤底接着打火锅。嗯，喝汤的时候把汤舀碗里，再往碗里下点盐。羊肉没味道怎么办？蘸酱油？noooo~在这里我极力推荐腐乳酱！！！！直接去超市买罐微辣的腐乳，夹几块出来捣碎就OK了。（我用的是廣合的微辣腐乳，不是卖广告！老牌子，从小吃这个）然后加水打火锅，羊肉汤的味道跟豌豆尖啊菌类啊什么的都挺搭的。为什么要加水？汤太好喝了，都被我喝的差不多啦～哈哈哈(ಡωಡ)火锅的汤底淡点不会影响到什么。答完刚好买完菜回到家，要开始做饭啦～今晚吃白灼小八爪鱼蘸酱油芥末，然后煮个面条最后上随手拍的一张图，不怎么好看，但挺好吃的。
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回答：﻿家常做法炖羊肉。大块羊肉，冷水下锅煮开，撇浮沫，普通的姜大量的葱，高压锅三十五分钟，挑去葱，适量的盐，啃。肉全部另外捞出，汤里下白萝卜胡萝卜土豆茄子豆角白菜，高压锅十五分钟，葱白香菜，泡米饭拌面。有需要的可以第二天把油全部揭掉。
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回答：﻿谢@紫衣重邀就是故意的！！！明明知道我羊肉过敏！！！！！！！其实底下我说到的一些做法在全国各地也会有差不多一样的那因为我是河南人老家是河南中部的一个城市所以我就只说我们家乡的做法了1.最经典：羊肉烩面烩面可是河南人心头好啊试问哪个河南人不爱烩面呢（如果真有不爱的那就当我没说…）羊肉汤底粉条豆腐皮切丝加上厚厚的烩面……妈妈！！！再来一碗！！看着都有食欲！！看着都想吃！！2.羊杂汤/羊肉汤微博上盗的图手机里没有现成的（侵删）这个就不用说了我们这边的做法有点不一样家常做法是萝卜切块清汤直接炖羊肉就着烧饼吃至于清真做法！！又是那种浓浓的羊肉汤！！我的妈还有羊油辣椒（可以我辣椒也过敏妈卖批）不行了越说越饿等本帅放假回家就算吃药也得来一碗3.羊肉饸饹面这个我没图~也找不到了饸饹面是有点粗的那种圆形的的很劲道特别好吃适合加羊油辣椒以前能吃辣的时候真的是很喜欢啊以上是我大河南比较经典有特色的羊肉做法欢迎老乡们更正补充哦对还有什么羊肉水煎包啊就很常见了再艾特一遍@紫衣重邪不压正！！我报复心很强的！！！
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回答：﻿清炖。主料：羊肉(瘦)500克辅料：白萝卜200克调料：料酒15克,姜15克,花椒2克,盐15克,味精2克1.羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；2.萝卜改小一字条；3.将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；4.然后打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；5.把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软；6.打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器内即成。清炖羊肉汤的制作要诀：1.羊肉的血水要漂尽，炖制不能用大火，否则汤色差；2.水应一次性掺够，中途不能加水；3.萝卜不能过早放入，否则汤味差。
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回答：﻿白水煮肉，蘸盐巴，最正宗的手把肉吃法。原汁原味，浓浓的肉香
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回答：﻿一定要新鲜的羊肉1.白水煮熟切片蘸辣椒面和韭花酱好吃的掉眉毛2.煮个羊肉锅子下点粉丝白菜整个冬天都暖和了
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回答：﻿美图镇楼！天气越来越冷，又到了吃羊肉的季节，鲜嫩的羊肉上面撒一些黑胡椒和孜然，香辣的口感、大口大口地吃肉，让人馋得不要不要的。食材：羊肉500g配料：盐，生抽，蚝油，黑胡椒，玉米淀粉，料酒，孜然1、羊肉切成大小均等的块装；2、羊肉内加盐，生抽，蚝油，料酒，黑胡椒，玉米淀粉，孜然，搅拌均匀，腌制30分钟；3、牙签用水煮10分钟消毒，取出稍微放凉；4、然后依次用牙签插在腌制好的羊肉内；5、空气炸锅预热170度5分钟，把羊肉放入预热好的炸锅内；6、170度先炸10分钟，取出翻面，再炸8分钟；炸好的羊肉，嫩滑鲜香。更多原创优质食谱请关注我哦
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回答：﻿当归羊肉汤。带骨羊肉放沸水里面煮一下，去血沫、腥味，捞起来冲一下水，冷水下锅，加当归、去核红枣、姜片，煲2-3小时，超级好吃，又滋补。0厨艺也能做。
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话题：﻿健康、美食、烹饪、羊肉、烹饪技巧
回答：﻿（1）先将羊肉用油煎炒，然后放入汤锅。（2）加入姜片去腥。（3）加水。羊肉焖煮45分钟，这个时候记得开始泡米。（4）将胡萝卜、洋葱、蒜等配料准备好，45分钟后，将配料放入已经煮好的羊肉汤中。（5）将浸泡了45分钟的米倒入羊肉汤中平铺。（6）焖煮30分钟，直到米饭熟。7）米饭熟后搅拌均匀。（8）加入盐、葡萄干，再次搅拌均匀。香喷喷的羊肉抓饭就做好了
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话题：﻿健康、美食、烹饪、羊肉、烹饪技巧
回答：﻿我对羊肉的爱，是超越季节的存在。什么夏天太热吃羊肉会很烧，从不在意这些！黄焖羊肉，用肋条，加点腿肉，高压锅压到骨肉分离~一般我只捡肋条吃，因为肥瘦相间，口感好。吃完下点白皮面，用黄焖的汤汤一拌，简直了。有一种此生无憾的感觉！开锅羊肉，找点夹花的，切成薄片，就是比刨的肉片厚一点，到羊汤里面一涮，脂肪就晶莹剔透的，超级好看，到料碗里一蘸。下面说一下料碗，料碗吧，大家都推荐的韭菜花芝麻酱版本的，我提供一个不一样的。花生，核桃去皮去细皮，拍碎，葱姜蒜小米椒切沫，蒜放到最底下，然后是葱，姜，上面放小米椒，最后放花生碎和核桃，接下来，就烧油，炸花椒。花椒不要炸过了，不然会苦。热油浇到料碗里，加一点盐和生抽。反正从这之后我就放弃了韭菜花和腐乳芝麻酱什么的。最后涮点白萝卜西兰花和木耳，这顿就完满了。手抓。感觉这个对原材料和手艺的要求都很高。我们这有个地方叫临夏，那里有一种冰抓，就是手抓不仅弄凉，还带着冰碴子，题主有兴趣可以试试。烤羊肉，新疆的红柳烤肉什么是好吃，在我们兰州，比较经典的是羊肉烤好了要夹到白饼了，味道一中和，夜宵来一个，没啥说的了。兰州糊羊，汤汤水水的，软烂。我们家老爷子的爱~勾芡太厚了，也一般了就……烩羊肉。这就典型的懒人快手菜。白萝卜，木耳，粉条什么的你喜欢啥菜加到羊汤里一起煮，然后盛出来吃……白萝卜一定要先煮一遍，然后用凉水泡，因为萝卜本身的味道是臭的，我不喜欢，题主喜欢那种奇异的清香，就直接放~就这。
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话题：﻿健康、美食、烹饪、羊肉、烹饪技巧
回答：﻿孜然羊肉片，步骤超级简单，油少又好吃！我家大人小孩都喜欢。步骤如下：1、备料：买羊肉或者片好的羊肉卷（我一般买一斤，4人左右），自己刀功不好的建议买用来涮火锅的羊肉卷。按个人喜好买洋葱/彩椒/香菜/大葱/大蒜等配料，别忘了买孜然粒/孜然粉。2、如果是成块的羊肉切成薄片，或者直接用羊肉卷，炒锅放半锅水煮沸放入羊肉，羊肉变白接着立即捞出，放在盘里晾着。3、切配料，一般用一个洋葱，切成片或条（发现开着抽油烟机切洋葱就不辣眼了），当然喜欢彩椒/香菜/大葱也都可以，切一点点葱花姜末，三四瓣大蒜切片做调味用。4、开炒喽，锅热放油，一斤羊肉来说小勺放两三勺油就可以了（不求健康只求好吃的还可以多加），接着放葱花姜末炒一下，开大火，放羊肉翻炒，加少量盐、生抽（还可加蚝油/料酒）觉得羊肉要粘锅了马上再加洋葱继续翻炒，按个人口味加入孜然，出锅之前放入蒜片炒一下，整个翻炒过程一般在3分钟以内，只要觉得熟了又味道够了就马上盛出来啦，不要炒过头。接下来可以享用鲜美的羊肉啦，洋葱也是清甜爽口呢。来一张图图（刀功不好，紫皮洋葱切的比较粗糙哈）
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话题：﻿健康、美食、烹饪、羊肉、烹饪技巧
回答：﻿作为山东鲁南人士，必答～羊肉汤！羊肉汤！羊肉汤！取出生三个月的小羊崽，活着时净重25-30斤左右，宰杀去皮去内脏也就十来斤，煮好以后熟肉更少～下锅，柴火锅带羊骨大火煮出浓浓的汤，出锅配上羊杂，香菜辣椒油和盐，其他啥都不放，配上大烧饼，那叫一个美味！
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回答：﻿孜然羊肉啊做法简单又美味①羊肉切片冷水下锅焯一下②锅里加少于油油热加干红辣椒和孜然粒加入切好的洋葱翻炒，略软后加入羊肉翻炒，加盐，糖，料酒，少许酱油。③加入香菜，青椒丝~香菜变色后出锅。就OK啦~ps:自认为卖相味道都挺好的~简单方便。
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回答：﻿白切羊肉沾醋酱油香菜香油剁椒不解释好吃到飞天关键还要肉好
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回答：﻿清炖，然后煮羊肉粉，简直是太美味
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回答：﻿好肉清水炖炖就神之好吃我是个懒人喜欢简单粗暴晚上一个人在家炒完直接抱着平底锅就吃完了……羊腿肉切薄片➕蚝油蒜粉姜粉孜然粉搅搅盖个保鲜膜放冰箱里呆会想吃了拿出来。切葱越多越好我十分喜欢里面的葱开火放葱码平放羊肉变色翻面尽量让葱在底下让肉的汤汁与葱融合都变色了撒孜然粒出锅都是肉自身汤汁没有别的油就点蔬菜水果吃吃就很健康盐这个东西看自己体酮的小伙伴也可以吃哦这个菜蚝油含量很低不影响生酮哒
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话题：﻿健康、美食、烹饪、羊肉、烹饪技巧
回答：﻿可以尝试一下清炖羊肉材料原料：带骨羊肉配料：葱，姜，香菜，八角，盐，醋做法1：将带骨羊肉洗净，骨头跟肉分开2：葱切葱段，姜切片，另一块葱切葱末，香菜切末3：锅内注水，下切好的羊骨头煮半小时后撇去浮沫4：再倒入羊肉、八角、葱段、姜片，煮开后撇沫加盐调味喝的时候洒上切好的葱末、香菜末、醋即可
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话题：﻿健康、美食、烹饪、羊肉、烹饪技巧
回答：﻿羊杂汤。买现成的羊肉，多的会送羊血旺，拿回家煮粉丝汤，好吃得眉毛都要掉下来（一种比喻手法）
问题：﻿羊肉有什么好吃，好做，又健康的吃法？ 如题
话题：﻿健康、美食、烹饪、羊肉、烹饪技巧
回答：﻿羊肉，山药，红枣，枸杞，姜，料酒，盐，葱，放高压锅里炖20分钟，就好了。适合冬天喝。
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回答：﻿家人到了过年就去南通海安买羊肉因为那儿的羊肉对我而言没有膻味都是买了直接煮了再用辣椒醋酱油凉拌超级好吃不说了我这还在复习化工原理呢
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回答：﻿火锅。
问题：﻿羊肉有什么好吃，好做，又健康的吃法？ 如题
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回答：﻿爆炒做汤都很好吃啊
问题：﻿羊肉有什么好吃，好做，又健康的吃法？ 如题
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回答：﻿杀只羊，炖一锅，多加辣椒，吃羊肉砂锅，小时候的味道，心心念念了十几年了
问题：﻿羊肉有什么好吃，好做，又健康的吃法？ 如题
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回答：﻿不管健康，我就爱吃烤羊腿，还是围着火，边烤边吃那种架个小碳炉，穿起一整条羊腿放上，反正面翻烤，待表面金黄略焦，油花微泛，上长刀长叉，小心片薄薄一片，蘸五香孜然辣椒干料，简直人生享受。或不解馋意，一大块割下，略带血丝，放至碳火上略烤，嫩香无比。佐以凉拌黄瓜，醋泡海带，外加珍珠汤，完美！（晚上就去吃！）
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话题：﻿健康、美食、烹饪、羊肉、烹饪技巧
回答：﻿羊肉好吃，好做的做法实在太多了。（图片较多，建议连WLAN，土豪请随意）文末有彩蛋这个是我前些天在网上购买的羊只小山羊，包装还是很好的先化冻，切成块，还是很新鲜嘛，没有膻味哦！没有膻味！没有膻味加水放入锅内现在放到电磁炉上去煮，注意在煮的过程中要把那层灰色的小泡泡盛出来，一定要盛出来哦，不然到时会影响羊肉的味道。一般都半小时就好了，因为是小羊羔，很嫩哈哈哈，出锅了，羊肉面条香香的，关键是不膻，做法非常简单。昨天又购买了一块羊排，还送了甜虾明天做手抓羊肉彩蛋，给你们收集了一些羊肉做法
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回答：﻿涮！涮羊肉是我每次放假回家必吃的第一餐羊肉卷，底料，蘸料，配菜。。。一趟菜市场能全买齐不用处理加水开了直接下锅捞起来就能吃超棒
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话题：﻿健康、美食、烹饪、羊肉、烹饪技巧
回答：﻿对于一个吃了二十多年羊肉的人来说，私以为最好的方式就是俺们蒙古族的传统吃法，不错，就是手把肉！！！当然，肉一定要好，至于怎么个好法，下次再说。先上图，上周刚做的，羊肉，羊汤一锅出，吃完羊肉喝口汤，那叫一个鲜，香。一碗羊汤，胜过25度的空调1、选羊肉，肉一定要新鲜，挑脊骨、棒骨、羊排一起入冷水锅。（脊骨的骨髓融入汤中，各部位不同的肉质相互融合，更香。）2、待锅开，撇去浮沫。3、加入盐、干姜、葱（可放可不放。）4、不要盖锅盖，不要盖锅盖，不要盖锅盖！！！5、温火炖1小时左右。待羊肉快好时，切冬瓜片入锅，一起熬十几分钟即可。简单美味可以开吃了。
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话题：﻿健康、美食、烹饪、羊肉、烹饪技巧
回答：﻿开锅羊肉肉削下来，骨头煮一锅汤涮羊肉吼不负责兰州手抓，黄焖图
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话题：﻿健康、美食、烹饪、羊肉、烹饪技巧
回答：﻿陕北这一块有一种植物就是天然的一种炖羊肉调料叫地椒草，不过我们平时不用，因为放羊的时候，羊吃那个草，它的肉就没有膻味，好多地方羊肉膻气很大。我不知道其他地方是怎样做的，我们这里就是清炖羊肉，首先把羊肉用凉水泡去血水，然后凉水下锅，一会水热了上边就会飘着一层血沫，用勺子给舀出去，然后再用清水把羊肉洗一遍，再放入锅中炖，多放点花椒粒、辣椒段，两片白芷，两个八角，白葱段、姜片，五成熟的时候加入盐，太早加盐羊肉紧缩口感柴颜色发黑，出锅吃的时候放点红葱花，香菜。
问题：﻿羊肉有什么好吃，好做，又健康的吃法？ 如题
话题：﻿健康、美食、烹饪、羊肉、烹饪技巧
回答：﻿讲真我认真的说只要是内蒙的羊肉怎么做都好吃西北地区的牛羊肉是其他地区比不了的一片肉从开始涮锅到结束都不会觉得咬不动就是这样的体会
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回答：﻿当然是自己随你煮煮的咯
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回答：﻿炖着吃最好了
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回答：﻿羊肉汤我加了红枣、枸杞、当归、党参、玉竹、桂圆、甘蔗（用于去膻），大火煮开后，小火慢炖一个半小时。操作简单，容易上手。香甜可口，相当美味。
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回答：﻿红焖羊肉~~羊肉焖锅~~超级美味
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回答：﻿更新，看评论有好多看不懂的，羊肉的部位不同，出水量也不一样。我写这个只是想做一个抛砖引玉，给大家举个栗子。我觉得做饭本来是一件特随意的事，自己觉得怎么好吃怎么做，给自己做饭吃当然是要哄自己高兴。有时没必要按着菜谱一步步来。我做的饭我妈爱吃，我爸一口不动；好多西餐里要加肉桂粉，我觉得那味道一般，但我妈受不了；一种调味品--红咖喱，我吃一口终身难忘，再也不想吃，但我一个朋友爱死它了。同样是土豆，有人爱吃丝，有人爱吃片.......讲究一些做饭技巧才是把饭做好的关键，比如，热锅热油下食材，热到什么程度；煮挂面，凉水好还是开水好；用老面蒸包子，放多少小苏打做出的包子宣软不会酸，我觉得这些才是关键。原文如下：这个我要来一发：电饼铛烤羊肉羊肉最爱吃的方式，没有之一烤箱等的时间太久，等不及啊，电饼铛快，收汁也好羊肉吃多少切多少，葱，姜，盐，料酒，植物油，花椒粉，五香粉，孜然，柠檬，几滴1、羊肉切小片，把调料全加进去，放多少看平时习惯，也可自行加减佐料。腌至少20分钟2、电饼铛加热倒油，油热后倒入腌好的羊肉，（斯啦，听着就香啊）。大约三四分钟后羊肉出水，盖上盖不用管它。继续等待3、羊肉变色后把盖打开，全是水，开始收汁。收汁的时候也把盖子盖上4、汁收完后就把盖子打开，慢慢煎，这个时候就要多搅拌，让它受热均匀，变得更脆5、变脆之后拔掉电源，喜欢香菜的可以出锅之后撒上去，也可以趁着预热把香菜翻拌几下我有时候着急吃就不等脆了，汁水收的差不多了就出锅，咬下去汁水感十足原方链接：http://www.xiachufang.com/recipe/100527121/?没等脆就出锅的，直接抓了一把香菜这是很早以前照得，还不太会照相（配卷饼和生菜）
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回答：﻿添加一个：某app上学的，家常版手抓饭饭菜同时搞定，简单易做，非常好吃材料：羊肉，胡萝卜，紫皮洋葱，孜然，盐，材料量没有严格要求，随自己喜好做法：1、羊肉切蚕豆大小的块，胡萝卜洋葱切碎，米泡一下2、锅中加油，比平时炒菜稍多（如果羊肉肥就少加点），把肥肉先放进去炒，炒到出油变黄，放瘦肉炒，肉变色时候下洋葱炒，洋葱炒软放胡萝卜3、胡萝卜也炒软的时候放盐，孜然粉，可以比平时咸一点4、菜铺一层到电饭锅底（防糊锅），加米，铺平，然后把剩下的肉和菜放进去铺平，加热水（注意），水量将将冒出来的感觉，千万不要多5、按下煮饭键，坐等开吃
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回答：﻿婆婆八十大寿的时候回去给祝寿，然后买了一个羊，大家在一起吃。云南在高山上整天跑吃青菜和喝泉水的羊，肉质真的特别棒。几个伯伯和表哥早上就把羊给杀了，然后当场羊心羊肝爆炒，羊肝爆炒真的特别嫩，而且完全不腥。羊血做成了麻辣的，洒一把香菜和小葱，从柴火里面出来真的感觉特别好吃。然后大家七手八脚的把整个羊都砍成小段，用码锅装着放在柴火上炖，放上大料，差不多炖到晚上然后大家一起吃，感觉特别的香。可能是肉质和炖煮方式也可能是因为大家一起吃，觉得特别的好吃。顺便提一句，公公已经八十一岁了，婆婆八十岁，婆婆从十六岁就嫁到了公公家，两个人一直都相濡以沫不离不弃，共同度过了几十年的岁月，在那个艰难的日子里面养育了四个儿子和一个女儿，现在我们一家已经五代有三十八个人，一家人也和和睦睦，我每次放假回老家去就会被喂胖，希望公公婆婆能一直健健康康，让我能够时常回去看看你们看看那个小村庄。
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回答：﻿清炖！清炖！清炖！先用清水煮去浮沫，加入大片的葱姜和一大把花椒炖炖炖，要晚一些放盐不然羊肉会老，稍稍多一点儿不能淡，更衬羊肉的香味。其他的放土豆粉条冬瓜茄子都可以。吃完剩下肉切碎了加上锅里的汤晚上煮面或者熬一锅肉粥，撒一把葱花，我能吃三碗！！！看了高票的回答不禁感慨，作为一个河套地区的内蒙人，本来对羊肉无感，直到去外地上大学⊙▽⊙，从此路转狂热粉
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话题：﻿健康、美食、烹饪、羊肉、烹饪技巧
回答：﻿听说你要吃我？？？……作为一个天然的吃货，能为了吃个手把肉到千里之外的宁夏，应该是有资格回答一下这个问题的怎么说呢，我爸（一个厨子）之前跟我说过，羊吃肉猪吃髓，四脚动物里羊肉是最好的肉类，另外，任何食物你要根据它的生活习性才能做出最好的滋味（大概就是这个意思），打个比方说，鱼虾蟹贝这些是生活在水里的，最好的做法是隔水蒸，爆炒碳烤都会失去食物的本味，最后吃到嘴的说白了就是调料的味道而羊肉，反而需要大量的姜，花椒这些调味料来衬托它的细滑香腴，宁夏有种调料叫沙葱，叶子超级长，配上刚出锅的弹牙的羊肉……妈呀我能吃五斤！！！而我在南方吃到的羊肉反而都是红烧酱焖做成锅子，恰到好处的咸鲜能适当的透露出羊肉的甜香，我也很爱吃。所以，只要肉好，羊肉基本上是百搭的做法，不会很难吃，但是就好像内地五星级酒店顶尖大厨做出来的海鲜料理可能都还没有海边小渔船刚网住的海产直接下锅蒸好的好吃，这并不是做法的问题，而是食材本身的鲜味可以盖过任何的加工～
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话题：﻿健康、美食、烹饪、羊肉、烹饪技巧
回答：﻿庆阳羊肉。清汤，烩，做法多多的。鲜到底。
问题：﻿羊肉有什么好吃，好做，又健康的吃法？ 如题
话题：﻿健康、美食、烹饪、羊肉、烹饪技巧
回答：﻿test一进冬月，全国人民都在花式吃羊肉！大西北的肥美羊肉，只用清水一煮，肉香泼得满屋子都是：四川人民爱喝羊肉汤，小火滚出浓白细腻，鲜到让人无地自容：江南地区架起了大铁锅，酱油黄酒八角茴香，把羊肉打扮得红润透亮：来，全国各地十一种好吃的羊肉，今天都云投喂给你。冬夜再冷，看完这篇就暖了！新疆·烤肉在新疆旅游，你至少会被羊群拦住一次：在这里吃到的，大都是刚刚宰杀、简单料理就上桌的羊肉。而无数种好吃的做法里，烤肉（羊肉串）无疑是新疆最有代表性的名片。新疆烤肉，讲究肥瘦结合，肥油要穿在中部靠下的位置，一边烤，一边撒上辣椒面和孜然，油脂在烤制过程中纷纷排出，一点都不腻。要是用红柳枝来烤，果木香还会渗进肉块，特别好吃！对了，吃烤肉一定要配上夺命大乌苏，两个字，劳道！宁夏·手抓羊肉说羊肉，怎么能不提大宁夏的盐池滩羊？吃甘草，喝盐碱水长大的滩羊，养得肌肉紧实，脂肪均匀，毫无腥膻气，做手抓肉最合适不过了：羊脖子、羊肋条大块下锅，炖到绵密软嫩，切块端上来蘸点醋蒜汁，香味丝丝渗入肉的间隙里，就算平时不爱吃羊肉的人，也得被这肉香征服。记得配上一杯甜甜的八宝茶，冬天也能喝得浑身暖洋洋，幸福。内蒙·炖羊肉内蒙的羊肉有多好吃？这么说吧，出了内蒙，内蒙人就不肯吃羊了！手把肉烤羊腿羊肉串羊杂碎……想想就让人流口水。但每到冬天，最暖心的还是这一锅咕噜咕噜冒热气的炖羊肉。得是鄂尔多斯、锡盟（锡林郭勒）等地区的羊肉，不膻不腻，更不用加多少去腥的香料，耐心炖上两个小时，一揭盖——好香！挑一块带脂肪的肉，咬下去颤颤巍巍，肉香逼得人几乎吞了舌头。再配一杯砖茶，舒坦！四川·羊肉汤看完大西北的羊肉，四川人也有话要讲：“冬天肯定切吃羊肉汤噻！”四川简阳的羊肉汤，讲究不少。要用本地肉质细嫩的大耳朵羊，小火炖到汤色奶白，加一点胡椒粉，趁热喝一口，能从喉咙一直暖到胃里。汤里除了羊肉，还有脆脆的羊肚肥嘟嘟的羊肠，搛进海椒面里打个滚，脂肪和蛋白质就在舌尖炸开香气，巴适得板！北京·涮羊肉京城涮羊肉，道地的称呼是"铜锅涮肉"。必须在天寒地冻的夜晚，挤进一家人满为患的小店。有通红的木炭，有烟气袅袅的铜锅，有畅爽的啤酒北冰洋，最重要的是，得有一盘红白相间，鲜嫩可人的手切羊肉。用羊尾油养肥了汤底，涮出的羊肉蘸上小料，啊呜一口塞进嘴里。吃几口羊肉，咬一口糖蒜解腻，白菜、粉丝、冻豆腐三件套都得安排上，最后来一枚烧饼，通体舒畅。陕西·水盆羊肉外地人提起陕西的羊肉，第一反应多是大名鼎鼎的牛羊肉泡馍。其实陕西人更爱的羊肉吃法，是这道水盆羊肉：澄城、蒲城、大荔等地的水盆羊肉，汤要清澈透亮，浓缩了满满肉香，撒一大把葱花，热腾腾喝下去极鲜。水盆羊肉的灵魂伴侣，是外酥内软的月牙饼。在饼里夹上肉和小菜，或是掰成大块泡进汤里，都能吃得浑身暖洋洋。湖州·红烧羊肉谁说江南不爱吃羊肉？湖州人第一个不服！每到冬天，湖州练市镇的街头巷尾，常能看见一口大铁锅，烧着旺火，咕嘟咕嘟煮着红烧羊肉。羊肉用的是湖羊——这是一种江南特有的绵羊，祖先是蒙古绵羊，在宋朝南迁后，渐渐被选育成耐热耐湿的品种。老底子的烧法，要用桑柴、土灶、大铁锅，煮上好几个小时，再用桑柴的余温焖半小时收汁。酱油、黄酒、辣椒、葱姜等各种香料的味道都烧进了肉里，咬一口酥糯糯香喷喷，还带着冰糖的微甜~苏州藏书·白烧羊肉&羊糕以羊肉闻名的苏州藏书镇，用的是来自内蒙、吉林、辽宁等地的北方山羊。藏书羊肉做起来需要十足的耐心：整只羊切成大块，入沸水煮开后去除浮沫，清洗后重新入锅，连羊骨、羊杂一起旺火炖煮三个小时，煮到羊肉酥而不烂，汤色皆白，才能出锅。将煮好的羊腿肉拆碎，铺进盘中，再浇上熬得浓浓的羊汤，放凉之后就成了羊糕。剔透的肉冻颤颤巍巍，一接触到舌尖就温柔化开，下酒特别妙呢。苏州东山·白煨羊肉离藏书不远的东山镇，是国家级湖羊资源保护区，养出来的羊膻味轻，肉质细，跟北方羊一样，不加任何调料，只用水和盐就能煨出好吃的羊肉！在大铁锅里煨煮八九个小时，剔骨弃汤，只留净肉，放在干荷叶上晾凉，肉里也会带上婉转的荷叶清香。记得下一碗阳春面配它——羊肉一浸热汤就化得酥嫩软烂，鲜味席卷唇舌，让人满足得只想叹气呀。桐乡·羊肉面一入冬，浙江桐乡的街头四处弥漫着勾魂的羊肉香。桐乡人吃羊肉，用的也是湖羊。面馆里大口铁锅冒着热气，里面全是宝藏：满满的羊肉、羊肚、羊肠、羊蹄......色泽深红，泛着油光。面极细，入滚水稍煮片刻捞出，控干水分码在碗底。覆上酥烂入味的羊肉，撒一把姜末蒜苗，再浇一勺油淋淋的汤头，在桐乡人心中，这一碗羊肉面，光芒万丈。广东·羊腩煲广东人记忆中的冬天，总有炉火上沸滚翻腾的一锅“暖笠笠”羊腩煲。带皮羊腩炒出微微焦黄，南乳和柱候酱等配料组成的复合酱汁统领全场，把这一煲羊肉烧得软糯又鲜香，蘸腐乳酱吃更有滋味。图片来自eimo懂吃之人，常会争抢煲里的炸支竹，金黄松软的孔隙吸饱汁水，舌尖轻轻一压就汤汁四溢——这就是冬天最美好的时刻了~中国好吃的羊肉，当然不止这么多。遵义羊肉粉、单县羊肉汤、山西羊杂割、河南羊肉烩面……再数下去，又要饿了，我们改天再吃！你家乡还有什么好吃的羊肉做法，来跟我们安利一下呀！
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话题：﻿健康、美食、烹饪、羊肉、烹饪技巧
回答：﻿test不是所有的羊肉部位都适合家庭烹饪。比如羊脖子、羊蝎子这种部位虽然很好吃，但是对于一般两三个人的家庭，炖上一大锅实在是有点吃不动...羊杂呢处理起来又比较麻烦，容易做得腥膻味太重。我自己在家做饭比较喜欢的羊肉部位有：里脊肉：瘦、嫩，没什么纤维感；羊腿：口感嫩且有韧性，不是一味地软烂；羊排：肥瘦结合而且筋少，肉质鲜嫩松软，自带肉汁三千斤；羊上脑和羊腩：这两个部位就类似牛肉的上脑和牛腩，口感肥厚，肉香浓郁；羊臀肉：这个大概很多人没注意到，其实是串羊肉串的好食材，肉质细腻紧实。大口吃肉选羊腿羊腿细分起来又有好多种，前腿、后腿、腱子肉、整根羊腿什么的。我推荐买这种：有些摊位叫「羊棒」，肉质很鲜嫩，里面藏着一点肉筋。但是不塞牙，只会让肉质更嫩更多汁的那种肉筋。处理的要点在于——让它入味。一看就知道这个部位的肉质会比较厚咯，所以一定要注意让它入味，否则不好吃。鲜美这个事情，羊肉本身就占了大便宜的，你看「鲜」字怎么写的呀。但是调味不够，鲜味反而会出不来，剩下的只有口感的嫩，还是差点意思的。处理办法有两个：要么久炖、要么先腌。用高压锅或炖锅煮到肉质软烂，加调味，尝一尝觉得味道是对的了。然后煎锅里烧热油，蒜末姜末孜然末辣椒粉使劲儿撒到肉上，热油大火煎到表面焦香，最外面的一层肉质发脆，更衬托出里面的嫩肉，口感更好。类似这样↓羊排要配着米饭吃动物油脂+碳水是一种让人无法拒绝的美味搭配。什么猪油拌饭、卤肉饭、手抓饭，都是属于这一类的。把羊肋排剁成麻将块一样的大小，切掉肉眼可见的肥肉，并且用蒸的办法去除多余油脂和让羊排软烂。虽然动物油脂+碳水的味道好，但是稍微节制一点，吃完之后才不会太顶得里脊爆炒，羊腩炖汤处理的要点在于——去掉多余的腥膻味。羊腩炖汤的时候，加一颗八角、一片桂皮、一颗草果、一块老姜和几片香叶。这些香料随手易得，但是去腥效果很好。里脊肉因为没法事先用焯烫的方式来去腥，所以一般会选用比较重口味的调料：洋葱或红葱头、孜然、辣椒，把羊肉可能有的腥膻味给盖一盖。在家烤羊肉串羊肉串什么的，要点同样是入味。选肥瘦相间的羊臀肉，用孜然、辣椒、盐和少许老抽抓匀，保鲜膜盖上之后在冰箱里腌制过夜。羊肉的肥瘦相间很重要，肥肉一定要间着串起来。倒不是说一定要肥肉烤起来才过瘾，而是烤制的过程本来就容易干，肉太瘦了烤完了会柴。如果肉买得太瘦，那就得再加点色拉油来腌制。腌好的肉放到烤箱上层，预热到250度，烤8分钟后拿出来，翻面刷一层油再烤6分钟左右。这种近距离紧贴热源的方式，可以让家庭烤箱的制作效果最大程度地接近碳烤~不过各家烤箱脾气不同，要根据自己家烤箱来调整温度和时间，不要烤糊。这个做法温度非常高，一定要注意别烫到了。
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话题：﻿健康、美食、烹饪、羊肉、烹饪技巧
回答：﻿我去过许多地方，却从未有一个地方像遵义这么让我怀念，我也吃过很多东西，却从未有一种东西像羊肉粉这样让我念念不忘。遵义是我的故乡，我却时常别了它去别的地方，故乡反倒弄成了他乡，真有“还将他乡认故乡”的感伤。中国人尤其看重故乡，生于斯长于斯的感情是永远无法抹掉的，《世说新语•识鉴》中讲了一个故事说：江南人张季鹰去北方做官，经过洛阳时遇到秋风乍起，遂怀念起故乡的菰菜羹和鲈鱼脍来，于是说人生就该听从自己的心意，不能为了当大官而辗转千里，于是就回到他江南的故乡了。有人因这个事情说张季鹰是吃货，为了吃而放弃当官的机会，我看不是，他只是一个爱故乡的人罢了，不然普天之下，自有比菰菜羹、鲈鱼脍好吃的东西，若他是吃货，该不是只想吃菰菜羹和鲈鱼脍了。张季鹰这种感情我是深有体会的，我在上海求学的四年，最怀念故乡的不是别物，恰恰是那碗羊肉粉。每次回遵义，首先做的事情便是去吃一碗，坐在人群中，大口吸溜着又软又糯的米粉，嘴唇上沾满了红亮亮的油，似乎在告诉自己的肠胃，安心吧，你已经回故乡了。我爱吃的那家是在大连路上的虾子羊肉粉，这家老板是遵义县虾子镇的人，做羊肉粉很有一手。贵州羊肉粉以遵义羊肉粉最好吃，遵义羊肉粉又以虾子羊肉粉为代表，所以走在遵义街头，虾子羊肉粉出现的概率是很大的，然而其中大部分的老板都不是虾子镇人，他们的羊肉粉和虾子也没多大关系，都是些“挂羊头卖狗肉”的家伙。我高中有个好友就是虾子镇人，高中毕业时，我去他家乡玩，他就带我去虾子闵家羊肉粉吃，这是遵义羊肉粉最正宗的一家，所以总是排着长队，许多人是专程从遵义、贵阳来的，开了两三个小时的车只为了吃一碗羊肉粉，可见这家羊肉粉的名气。我毕业后也没和那个朋友见过，也没有再去吃一次闵家羊肉粉，殊为遗憾，可见人生转蓬，与人是如此，与食物也是如此。遵义羊肉粉于清代中叶就闻名遐迩了，具体是谁所创已无法考证，民间传说是医圣张仲景在夜郎国治病救人时无意所创，因为夜郎国地处大娄山脉，瘴气弥漫，人们易得风湿和伤寒，张仲景就将羊肉和一些祛寒药物一起熬煮，然后又用大米做成米粉放入汤中煮，煮好之后就分发给众人，人们一吃，十分喜爱，这东西不但能祛寒，味道也不错，于是就流传了下来。夜郎国便是今日的遵义了。遵义羊肉粉的原料主要是羊肉与米粉。米粉是手工制作的，约有5毫米粗细，大小最适宜入口，由于揉入了人的气力，所以米粉特别有劲道，一口咬下去，有弹牙的快感。羊肉主要来自本地的矮脚山羊，其肉质细嫩，羊骚气不重，特别适合做羊肉粉，可以说遵义羊肉粉之所以这么好吃就是矮脚山羊的缘故，比如说茅台酒的成功就是因为茅台镇的赤水河河水。杀羊颇为讲究，是杀跑羊，什么是杀跑羊呢？懂行的屠夫杀羊并不会一刀杀死，而是给羊留一口气，只有一口气的羊就会一圈圈地跑，直到把身体里的最后一滴血流干，这样血才不会侵入羊肉里，这样才少膻味，这种做法颇为残忍，我是不愿意为了让羊肉粉好吃一点就这么折磨羊的，幸好现在大部分羊肉粉馆嫌这个方法麻烦就都不用了。剔羊肉也有学问，需得把羊胸口处的一块“臭骨”剔掉，据说羊的膻味就来自这块骨头。羊肉煮熟后要用大石头压实，将肉里的水分榨干才切片，切片时不能顺着羊肉的纤维切，要横着切，这样切出来的羊肉不塞牙。材料备齐后，就开始制作羊肉粉了，首先得熬汤，遵义羊肉粉可谓成也汤败也汤，有一锅好汤，羊肉粉必然好吃，没有好汤，羊肉粉必然难吃。熬羊肉汤时先将鲜羊肉放入锅中，小火慢炖，羊肉汤清而不浊，鲜而不腥，乍看上去清亮亮的，然而仔细一看，却又十分浑厚，好东西都留在汤里了。除了肉和骨之外，如果再用一两只老母鸡，佐以少许冰糖，这样的汤就更加鲜美了。熬汤的砂锅中间有一个隔，半边装汤，半边装烫粉的开水，一锅两用很方便。老板操作时先将米粉倒在竹子编的漏勺里再放到开水中烫熟，烫熟后的米粉犹如脂玉，透彻而浑厚，老板将米粉放入大碗之中，加上切好的羊肉片，再用滚烫的羊肉汤浇烫两三遍，一股鲜香顿时扑面而来。最后加香菜、葱蒜、佐料、红油等，一碗热腾腾、香喷喷的羊肉粉就做好了。店里都有酸脆爽口的泡菜供客人随意取食，一口羊肉粉一口泡菜，滋味是相当美妙的。遵义人吃羊肉粉需得许多辣椒，所以桌上都有一大碗胡辣椒，吃时按口味自己添加，一般从加辣椒就能看出他是不是遵义人，因为遵义人碗里几乎是一半羊肉粉一半辣椒的。每年冬至时，遵义都有吃羊肉粉的习俗，叫做“冬至一碗羊肉粉，一个冬天不会冷”，在冬至这天，羊肉粉馆前就排起长队，大家说说笑笑好不热闹，里里外外都是一幅热火朝天的景象。羊肉粉做好了之后，端上桌，搓了搓手，加点辣椒，夹碟泡菜，就开始吃起来，滋溜一声，羊肉粉的鲜香可口就在口腔里爆裂开来，由于羊肉粉很烫，吃得人直跺脚，但是冬天的寒意也在这跺脚中慢慢没有了。有人说过，故乡的吃食最是能让人惹起乡愁的东西，此言得之。
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话题：﻿健康、美食、烹饪、羊肉、烹饪技巧
回答：﻿最简单，最美味，最好吃当然是清炖。这样的做法也最健康。关键在于羊好。跟着我这种老饕绕着祖国大地吃一圈，内地的羊简直没法吃，新疆的羊都不太入法眼。（鉴于评论区新疆的同志们越来越不满，必须得自我解释一下：新疆的羊也很不错，只是和河套羊比起来，确实差了点儿意思，我觉得主要一个差在鲜嫩程度上，河套地区水草丰美，伊犁河地区的也许能与之一战，再一个差在新疆羊能征服广大羊痴的胃，但河套羊能让以前不吃羊肉的人发狂。新疆同志们别不服气，应该亲自去河套地区试一试，好吃的东西就怕比较，细说起来，可能就是蓝鳍金枪里大腹和赤身的区别吧。）中国最好的羊在哪里？河套地区，黄河百害，唯利一套，中国最好的羊肉基本上就是围着黄河那个几字型，具体说起来。就是内蒙的手把肉，宁夏甘肃的手抓羊肉，《舌尖上的中国》那几位顾问都是海内有名的大吃货，尤其蔡澜，自称羊痴，你看两季拍下来，吃羊肉都是在河套地区。内蒙做法最粗豪，客人来了，直接羊丢翻放血，肉还热乎着大锅炖煮上。宁夏的滩羊，简直羊里的贵族，上好的滩羊,2000一头，合着吃和牛A5肉的感觉。甘肃这边讲究吃靖远羊羔，6个月以下的小羊羔子。这几个地方羊肉，共通性是羊肉都没膻味，只有羊肉那独有的香气。（这里又要说一说评论区里的几个小伙伴了，他们说他们那觉得没膻味的羊不好吃，而且吃山羊多过吃绵羊，得嘞，不用您说，我猜一下：淮北，安徽，江浙上海人吧？总归跑不出华东那一片？我是不是没说错？我很早就听过这种说法，华东地区经济发达不假，我也是住在这一片的，你们说没膻味的羊不好吃，是你们没有吃过真正没膻味的羊，有机会去河套地区尝试下，就知道TMD你们以前的羊肉全白吃了。至于山羊和绵羊的区别，我都不高兴说，哪里还有吃羊肉带皮烧的？还有山羊油凉了会凝结，很伤胃的东西，哪里比得上上好的绵羊。）最好的做法全是白煮，可以不用加任何佐料。内蒙手把肉讲究还带血蘸韭菜花盐巴吃，宁夏甘肃的手抓就是白条肉蘸点儿胡椒盐，肉嫩到什么程度？嚼在嘴里汁水直接彪出来。给你们上两张《舌尖上的中国》里的截图感受下鱼羊鲜，鱼羊鲜，好多妹子都嫌羊肉有膻味不吃，吃过河套地区的羊肉才让你知道什么叫羊肉的鲜美。这河套的羊到底好吃到什么程度，我说出来不怕各位老乡生气，什么单县羊肉（山东苏北），水城羊粉（贵州六盘水），苏州藏书羊肉（苏南）简阳羊肉汤锅（四川）这些我都吃过，一句话：全都给跪着，我不是不讲道理的人，但没办法，这边厢的羊就是这么霸道，你要不服，吃了就懂。我曾经千里迢迢扛了半片羊回去，回到家，就是洗净血水，高压锅里炖着，稍微放了点儿桂皮八角，葱都不用放，这些羊吃沙葱长大的，自带调味。结果香的我家左右邻居都在小区微信群里喊受不了，我不好意思给她们一家分了一大盆羊汤半条羊腿。（手机里原先有图，可惜没来得及导出来就被系统吞了。）再说句在知乎政治不正确的话，MSL做羊肉是一绝，宁夏的回回，甘肃的东乡，汉民馆子就是做不过他们，所以到地方最好找地头蛇带你们去吃。北京有家马大胡子，大约得了兰州本地手抓羊肉6成真传，羊肉倒是正宗货，不服的小朋友可以去尝试下。哎，在知乎答个题答的我口水横流，我容易么。欢迎大家关注我的专栏，与你分享更多关于美食的点滴。东海君のDOTA瞎咧咧&探花郎の美食乱弹-知乎专栏
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回答：﻿///////最新更新一个一个来：【羔羊全排】这是羊的一整块肋排，一般客户采购来用作中餐厅酒店的羊排，喜宴用很多。羊排化冻-淖水-腌制-炸/红烧【羔羊排】这个可能大家稍微接触的比较多，因为烧烤用的羊排就是这种化冻-腌制-碳火烤即可----------------【带骨羊前腿】碳烤羊腿专用前腿，用后腿是太不专业的了，同样的，化冻腌制直接上火烤，重量在2到4斤是常规重量，烤好之后一片一片割下来放点蘸料就是美味了---------------【法式后腿】一般情况下红烧/烤肉串或者是炖羊肉用的比较多，尤其是西餐厅，因为它的分割方式就是法式，瘦肉多肥肉少，骨头也相对较细-----------【法式羊排】产品分为12支骨，7支骨，4支骨，单骨西餐厅专用法式羊排，现在很多蒙式/新疆餐厅也用很多，羊排配红酒就是这厮--------------【羊宝/羊蛋/羊睾丸】好东西，嗯！哈哈哈，烧烤专用的羊蛋，批发价格40几块一公斤，零售价格15元或者20元，味道嘛，没吃过不好评价利用在高铁的4小时，我来答一下关于我们跟羊肉有关的几年，因为我们的职业就是牛羊肉贸易（卖羊肉）好尴尬回答较长，图片可能也会比较多，谢谢阅读，欢迎评论，打脸轻点，怕疼/////////////答之前先把各位的回答和回答的评论都有看一遍，冒昧得出一些结论：各花入各眼，羊肉的好吃/非常好吃/最好吃怎能够一杆子下定论，每人的味觉，每个地方的消费习惯，地理气候导致关于羊的种种都是不一样，所以请各位吃瓜群众还是辩证看待。然后那些拿山羊肉去跟绵羊肉做比较的（口感/好不好吃）我就不多赘述了，东西都不一样，怎么比？还有就是一个膻味的问题，羊肉自带膻味这是原本的事实，只不过是膻味轻重的问题而已，决定因素跟公羊的阉割，吃草吃沙葱，吃饲料，当地水质都有关系。有的人会觉得膻味重才能叫好吃，也有的人会觉得膻味轻那才是羊肉好吃的标准，哎！说什么好呢..//////////////如同前几位大神说的，羊肉比较有名的地我大概说几个地理标志：//从羊源分类★甘肃靖远羊★张家口张北坝上草原★宁夏滩羊★新疆羊肉（木垒）★内蒙古锡盟/乌拉特/巴彦淖尔★浙江湖羊★江苏启东上海崇明山羊首当其冲要说的当然是新疆木垒羊肉，懂行的自然懂了。根据我们对往年国内肉羊养殖和区域化散养羊肉分布数据分析，新疆当地羊肉的数量在逐年降低，基本上正常新疆市面吃的羊肉都是来自内蒙或者河北的羊，所以很多人都在争什么新疆羊肉好不好吃啊什么的我都觉得好尴尬，因为在很多情况下他们吃到的都不是新疆羊肉啊哈哈哈，不说木垒了，哎再说说张北啊，那草原美得哟，草原天路啊，养出来的羊也不会差，因为距离锡盟相对较近，所以这几年张家口的羊肉也在让更多的人所熟知。内蒙的羊肉，上海市场巴盟育肥的居多，在北京那地据说锡盟羊肉全部被北京市场包了，而且还不够，不说了，好饿好饿******总结一句：每个人的出发点不一样，有的人可能从行业角度分析（行业从业者，像我）有的人从厨师角度分析有的人从专业吃货角度分析也有的人就是无意中吃货一次分析so，大家开心就好了。//从羊肉风味分类★老北京涮羊肉羊蝎子★内蒙手把肉/烤全羊★新疆羊肉串％@*./：～太多了★四川简阳/山东单县/河南洛阳/羊汤★羊肉面/羊肉汤/羊杂碎/葱爆羊肉/碳烤羊排羊腿/清炖羊肉/馕坑烤肉/红柳枝羊肉串/吊烧，炖羊蝎子/烤羊眼羊脑羊鞭羊腰羊蛋/涮肥羊卷上脑卷太阳卷A级板羊霖卷/酱羊蹄羊整排/红烧。。。。实在太多了，大家能够想象到的都算！还没写完，休息一会儿别急，慢慢来
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回答：﻿问任何一个老饕，肉类之中最好吃的是甚麽？答案一定是羊。鸡猪牛固然美，但说到个性强的，没甚麽肉可以和羊比的。很多人不喜欢羊肉的味道，说很羶。要吃羊肉也要做到一点羶味也没有，那麽乾脆去吃鸡好了。羊肉不羶，女人不骚，都是缺点。一生中吃过最好的羊肉，是在南斯拉夫。农人一早耕作，屠了一隻羊，放在铁架器上，轴心的两旁有个荷兰式的风车，下面用稻草煨之。风吹来，一面转一面烤。等到日落，羊全熟，抬回去斩成一件件，一点调味也不必，就那麽抓了羊块点盐入口。太过腻的时候，咬一口洋葱，再咬一口羊。啊！天下美味。整隻羊最好吃是哪一个部分？当然是羊腰旁边的肥膏了。香到极美，吃了不羡仙。在北京涮羊肉，并没有半肥瘦这回事，盘中摆尽是瘦肉。这时候可另叫一碟圈子，所谓圈子，就是全肥的羊膏，夹一片肉，夹一片圈子来涮火锅，就是最佳状态的半肥瘦了。新疆和中东一带的烧羊肉串，印象中肉总是很硬，但也有柔软的，要看羊的品质好不好。那边的人当然下香料，不习惯的话吃起来有胳肋底的味道；爱上了非它不可，就像女朋友的体味，你不会介意的。很常见的烤羊，是把肉切成圆形，一片肉一片肥，叠得像根柱子，一边用煤气炉喷出火来烧。我在土耳其吃的，不用煤气，是一枝枝的木炭横列，只是圆形的一头，火力才均匀够猛，烧出来的肉特别香。海南岛上有东山羊，体积很小，说能爬上树，我去了见到的，原来树干已打横，谁都可以爬。但是在非洲的小羊，为了树上的叶子，的确会抱著树干爬上去，这也是亲眼看到的。这种羊烤来吃，肉特别嫩，但香味不足。肉味最重的是绵羊，羶得简直冲鼻，用来煮咖喱，特别好吃。马来人的沙爹也爱用羊肉，切成细片再串起来烧的。虽然很好吃，我还是爱羊肠沙爹，肠中有肥膏，是吃了永生不忘的味道。教你煮好餸：最常吃到的是枝竹羊腩煲，这个菜不难做，将羊腩洗淨，放入沸水中煮熟，取起。炸枝竹浸软后剪成段。将几片陈皮浸软，刮去白瓤。一切准备好后，便可开大火将镬烧红，下一汤匙油，然后放入薑、乾葱头及南乳爆香，放入羊腩炒至熟透，下一点绍兴酒更佳。然后将整锅材料转放入瓦锅中，加水；再下红枣、陈皮和片糖，用慢火煮一个小时，最后加入枝竹、马蹄，再焖煮半小时便可以吃。吃不完可以当作火锅，边吃边加蔬菜，汤汁愈滚愈香浓，比一般清水火锅高级得多。肯下本钱，可到高级超市买几件羊架，纽西兰和法国产的都不错。回家先将羊架用湿布抹淨；放在大碗中，用叉刺几下，使肉更鬆化，也更入味。然后加入红酒、橄榄油、孜然粉和盐等调味料醃两个小时，便可以开始煎。镬中下橄榄油，以慢火烧热，再放入羊架。最好吃的是烤全羊的羊腰那圈肥膏，又香又滑，吃过一次，会念念不忘。找个相熟的肉贩，请他为你留下那一圈肥肉。将整块肥肉放进烤箱，用中火焗二十分钟就可以了。下太多调味料只会掩盖了原味，吃时只要沾些盐已足够。第一次吃，可能你会怕葬，慢慢用刀叉一块一块切来吃；后来你会发现，只有用手捧著吃才过瘾。
问题：﻿羊肉有什么好吃，好做，又健康的吃法？ 如题
话题：﻿健康、美食、烹饪、羊肉、烹饪技巧
回答：﻿羊肉味道最为鲜美。美到什么程度呢？如果在宴席中先上羊肉，那么其他菜会索然无味，所以羊肉一般出现在宴席的中后段。不信的可以炖一锅排骨，先吃排骨，滋味甚美，然后吃羊肉，再吃排骨时会发现如同嚼蜡。可是羊肉也有一个致命缺点，就是膻味，浓烈的鲜香混合膻味会猛烈的冲击你的味蕾，有些人对这种感觉欲罢不能，有些人则不适应这种浓烈，所以吃羊肉，要么是停不下最后一口，直到吃光，要么是第一口就吐了。所以羊肉的做法，大多是围绕去膻去腥，当然也有老饕只喜欢那种猛烈的冲击（比如烤羊尾）这里放下不表，只说大众做法。去膻不论蒸煮烤炸，羊肉做好以后，或多或少会有膻味，膻味浅厚看做法，蒸最浓，炸最淡，制法得体画龙点睛，更增风味。可是如果把羊肉的膻味完全盖住，那真是暴殄天物了。煮羊去膻用凉水，冷肉（大块）下锅，起沫撇沫（就是及时把血沫滤出），鲜姜两片，中途不开锅，根据羊肉产地不同加佐料不同，西北人喜欢加陈皮茴香，南方人喜欢加料酒葱蒜，殊途同归，关键是血沫的处理，只要工具到位撇的及时，就算后面你盐都没放，食客照样吃个干干净净，不信？百度一下手抓羊肉，会发现很多图片羊肉旁边摆着一碟盐，多少自蘸，这就是西北人的豪爽。蒸更讲究，温水冷肉（小块）下锅，火候一到，血沫被尽数煮出，立马捞出羊肉，温水冲洗，加开水上蒸屉葱姜，蒸羊关键在捞肉的时间，早了血沫没出来，膻味去不掉，迟了血沫又煮进去了，更难吃。不过蒸羊肉还讲究个形态，敢做的大多是大厨炫技，摆盘好看色泽光亮，真吃起来，没煮的好。烤羊肉天南地北各有千秋，块越小，料越重，膻味越淡；即便第一次去野炊的新手，学路边的小摊把羊肉剁个稀碎，烤个两三把也能在心仪的女神面前烤出一把没有膻味的羊肉。只是鄙人不喜孜然粉辣椒粉那种猛料，把原本的风味盖的严严实实；不信？夜市的烤腱子和烤腿肉您能吃出区别来吗？当然，其他做法只凭借看也能猜个八九不离十；虽然把肉剁的稀碎，三瘦一肥吃起来也有几分滋味，但是各位如果有幸能尝尝南疆老维烤的红柳，啧啧啧，具体什么感觉《人生一串》的导演已经用镜头和旁白表达了个淋漓尽致，我就不班门弄斧了。炸最多的做法是炸羊排，其他部位炸出来外表焦黑，毫无食欲，新手谨慎尝试。炸羊排关键在油，西北人喜欢用胡麻油，油开（200度）再放凉（120度左右）下羊排，油开是为了熬走胡麻油特殊的味道，放凉再下锅是为了外表好看，毕竟油黄和焦黑就差了一两个色阶，羊排要大小均匀，如果有肉太厚的地方要削薄，不然一口下去里面鲜红可就糗大了；去膻的重中之重在于炸出水汽，羊排下锅以后会看到冒上来的丝丝白气，对，那就是水汽，炸到水汽几乎看不见，同时颜色不要焦黄，就炸好了。如果水汽还腾腾往上冒，羊排已经焦黑，那就是肉厚了，下不为例吧哈哈；出锅撒料，一点点孜然和盐，完美。各位看官看完跃跃欲试，出门超市里买了一块速冻羊肉如法炮制，发现又膻又腥，逐打开知乎说我误人子弟，不是我不尽力，羊肉鲜美鲜美在于鲜，新鲜的鲜，哪怕冻了一天的羊肉就算你使尽大料也未必盖的住羊血的腥膻，羊肉忌冻，一冻羊血入髓，膻味再也去不干净，只能靠调料掩盖，又失去了本来滋味。这和南方人做鱼要现杀现做，哪怕市场杀好也要冲洗的干干净净再拎回家一个道理，想做一道好羊肉，明儿早起，回民街（各地应该都有，反正我在三亚都见过）早市，笑脸问人，拎几斤新鲜羊肉回家，放心，上帝的设定不会辜负你的味蕾。最后捞一句，做菜不能只向互联网索要答案，一点点去尝试去积累；睡到中午才打开知乎就想做出一顿惊艳的晚饭那不可能，做菜不是生活的琐碎，是生活的智慧。
问题：﻿羊肉有什么好吃，好做，又健康的吃法？ 如题
话题：﻿健康、美食、烹饪、羊肉、烹饪技巧
回答：﻿满足好吃、好做、健康这三个要求，我一般会做[烤羊排]和[当归羊汤]。而且这两道菜，用同一块羊肉，同步进行，省时省力。料理羊肉，最关键的是去除腥膻，同时用恰当的香料凸显肉味。烤羊排是永远不会出错的，而且用我的方法腌制之后，不只是简单的肉味或盐味，更有一层层香料的味道逐渐释放；而羊汤的制作则稍需技巧。用适当的中草药吊出羊汤的醇香，同时也有滋补的作用。为了达到[健康]的要求，最简单的做法就是不再加油。用羊肉本身的油脂去烹饪，吃时，只食瘦肉即可。[烤羊排]食谱首发于以下链接。怎么做出好吃的羊排？-小辛zing的回答一块羊排、四五块一同烤出的土豆、再配一份青菜，会是不错的一餐。这个部位是比较常见的“羊排”。有骨有肉，价格便宜。我一般会买来，先炖羊汤，煮熟的肉再做成烤羊排。炖羊汤，我一般必加黑胡椒和香叶。这两种香料没太强的味道，但却可以很好的去除腥膻，炖出的汤属于人人都可以接受的版本。但如果想追求更浓重的味道，或者有滋补功效，我会再加入[当归][甘草][陈皮]（三种香料用量，约每锅配2小片）。喝之前再随口味加一点白胡椒粉，就是有羊味、有香味的羊汤了。羊汤白，一靠大火，二靠长时间，三靠脂肪溶解。如果有羊骨入汤自然最好。纯瘦肉是炖不出奶白的羊汤的。上图是煮了半小时左右，煮到一小时，汤汁的奶白色会更明显。小辛秘制六香酱料：黑胡椒+孜然+辣椒+芝麻+蒜末+豆瓣酱=酱香味型加足量酱油调成糊状，调料酱就做好了均匀涂抹到羊排上，用手按摩，让味道更充分的进入羊排用土豆代替米饭是不错的选择。土豆比米饭更容易产生饱腹感。[加盖锡纸]170度烤一小时左右！只有这样才能保证表皮不焦糊而内里多汁，最后十分钟将锡纸去掉收汁（若无烤箱，热锅热油直接下腌好的羊排，加水加土豆，成品也很好吃）如果为了控制能量摄入，可以把羊排那一层嫩嫩的肥肉去掉。。但。。这才是精华所在啊！一层瘦肉+一层脂肪+一块嫩脆骨，这一口下去。。。我的更多知乎美食内容：美食专栏[猎人与烈酒]猎人与烈酒-知乎专栏怎么做出好吃的炸鸡？-小辛zing的回答（14k赞25k收藏）如何做出好吃的牛排？-小辛zing的回答（4.8k赞10k收藏）猪蹄怎么做比较好吃？-小辛zing的回答（1.7k赞3.6k收藏）如何自己在家制作美味的酱牛肉？-小辛zing的回答（3.2k赞）怎样做出好吃的牛肉盖饭？-小辛zing的回答（2.5k赞4.5k收藏）男人下厨，环球美食，本土改造。微信[小辛环球美食]，微博[小辛zing]。小辛@央视财经频道《回家吃饭》
问题：﻿如何克服焦虑型依恋型人格? 自认在别的方面还可以，算比较自信。但是一到恋爱中就控制不了。有很强的的被遗弃感和无助感。就像天生不适合谈恋爱似的，害人害己。是完全的"给予型"，但是同…
话题：﻿心理学、心理、心理咨询、焦虑、亲密关系
回答：﻿我觉得我就是焦虑型依赖人格，非常不适应一个人，但是有不喜欢太吵闹，随时需要有人关心，去哪里做什么都习惯报备，受不了别人的一点语气上的质疑，会觉得被抛弃了，然后就用冷暴力，结果就是我可能遇到的对方也是这种人格的，然后我们就冷冻成冰...................
问题：﻿如何克服焦虑型依恋型人格? 自认在别的方面还可以，算比较自信。但是一到恋爱中就控制不了。有很强的的被遗弃感和无助感。就像天生不适合谈恋爱似的，害人害己。是完全的"给予型"，但是同…
话题：﻿心理学、心理、心理咨询、焦虑、亲密关系
回答：﻿你可以学学佛家的《心经》。舍利子，是诸法空相，不生不灭，不垢不净，不增不减。是故空中无色，无受想行识，无眼耳鼻舌身意，无色声香味触法，无眼界乃至无意识界，无无明亦无无明尽，乃至无老死，亦无老死尽，无苦集灭道，无智亦无得。当你领悟到万物皆空，就不会纠结担忧了。
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话题：﻿心理学、心理、心理咨询、焦虑、亲密关系
回答：﻿我有这种情况，有时候会控制不住自己的情绪。不过时间久了就会好多了，两点，一个是感情没这么深了，还有就是可能有些安全感了。所以如果能克服是根本上的，不然总会寻找被人关注的感觉很累。
问题：﻿如何克服焦虑型依恋型人格? 自认在别的方面还可以，算比较自信。但是一到恋爱中就控制不了。有很强的的被遗弃感和无助感。就像天生不适合谈恋爱似的，害人害己。是完全的"给予型"，但是同…
话题：﻿心理学、心理、心理咨询、焦虑、亲密关系
回答：﻿看过奥斯卡获奖电影心灵捕手吗？GoodwillHunting，描述了一个天才依附失调，所以恋爱中总是会逃避的一种状态。你的这个状态是所谓讨好型人格，在知乎其他帖子中有详细论述。简而言之，因为童年家庭不和睦，或者其他心理创伤，导致了自己对自己的如下评论：别人对我的爱是需要条件的（当然，最亲近的人在小时候都没能无条件给你爱，还能指望别人？）我要付出很多才能获得别人的肯定和感情（不然别人凭啥亲近我呢？）所以对自己的“价值”评价低下，觉得自己不值得别人无条件给予爱，于是强烈努力害怕失去或者得不到（我爱的人不爱我，说明我努力不够，或者我不行）这是一种不理性的情绪，伴随着时间成为一种思维的习惯。要想改变，先从改变这些对自己在感情中的评价，告诉自己：自己是值得被爱的；感情的成败，和自己的价值无关；积极乐观的心态，包括对待感情，才能真的获得安全感和美好的生活至于接下来，就是在感情生活中强化这些信念。
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话题：﻿心理学、心理、心理咨询、焦虑、亲密关系
回答：﻿我和你差不多一样的呀，在不熟的女生面前可以聊得很high，但是一遇到女朋友总是有一种害怕被无视的感觉，所以很怕和她聊，总担心会冷场。一般面对这种无助感，我都是不断的看一些恋爱心理学的书和公开课来增强自己的自信。
问题：﻿如何克服焦虑型依恋型人格? 自认在别的方面还可以，算比较自信。但是一到恋爱中就控制不了。有很强的的被遗弃感和无助感。就像天生不适合谈恋爱似的，害人害己。是完全的"给予型"，但是同…
话题：﻿心理学、心理、心理咨询、焦虑、亲密关系
回答：﻿大家都知道，我对焦虑依恋、回避依恋比较有自己的看法，我来聊一聊我的观点吧：1.树立良好的家庭观念。这一条，我重复很多次。过去对的时光一去不回，谁也没有时光机，恐吓抛弃就是我们那一代父母惯用的约束方式。一般性格皮的孩子，也就没啥感觉，遇到较真的孩子，他们在成长记忆中就打上了亲情=爱+抛弃的印记。过去改不了，能做的就是承认父母的教育失败，认识到血缘关系就是血缘关系，不可能被抛弃的。亲情=爱+支持，不是爱+抛弃。2.协同伴侣，塑造良好信任感。无论回避还是焦虑，本身都是期待高关注度的亲密关系，在外人看来没准还羡慕你们的亲亲我我的状态呢！这个本身并没什么错误，错误在于彼此没法打开自己内心，认识到自己内心对对方的渴望和期待，正确表达对彼此的需要。口是心非要不得。3.找到自己生活的重心。无论是工作、爱好、家庭，每个人都要一定的自我空间和距离，我们不可能拿爱的名义绑架对方，限制对方的自由。良好的生活习惯，有效的社会支撑体系，好闺蜜好基友，撸游戏买买买，都是能给我们带来欢乐的事情。窒息的爱会让人逃的远远的。4.树立自己良好的形象，获得他人肯定，自我肯定。担心被抛弃，无非是因为自认为自己做的不够好。这个逻辑本身没有什么意义的。爱情不是考试，过了60分才有人爱，爱情的真相是：萝卜白菜，各有所爱。时空中，有那么一个人，就一直痴痴傻傻等着你，真真切切爱着你，并不是因为你认为的自己不好，而改变对你的爱。
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话题：﻿心理学、心理、心理咨询、焦虑、亲密关系
回答：﻿我觉得焦虑型挺好！！！每一种依恋人格都是正常的，没有什么好坏之分，只要找到适合自己的就好了！！推荐一本书，读懂恋人心！！
问题：﻿如何克服焦虑型依恋型人格? 自认在别的方面还可以，算比较自信。但是一到恋爱中就控制不了。有很强的的被遗弃感和无助感。就像天生不适合谈恋爱似的，害人害己。是完全的"给予型"，但是同…
话题：﻿心理学、心理、心理咨询、焦虑、亲密关系
回答：﻿焦虑型依恋人格焦虑型依恋人格一般都缺乏安全感，在情绪情感上起伏较大，这不仅使得自己痛苦，也给他人造成了很大的心理压力。作为焦虑型依恋人格身边的人，应该在理解焦虑型依恋人格心理需求的基础上，经常给他们积极的情感回馈，比如主动表达关心与爱护，让他们感受温暖，表达欣赏与鼓励，让他们获得自信。在与焦虑型依恋人格的相处过程中，要保持耐心，运用共情去感受他们的感受，这样便能够缓解焦虑型依恋人格有时表现出的焦虑不安和愤怒伤心。作为焦虑型依恋人格应该意识到自身的情绪问题是否已经影响到了正常生活，是否给身边的人也带来了焦虑与压力。你应该认识到，他人的喜怒哀乐并不全是因你而起，生活的压力来自于方方面面，因此，对于他人偶尔的疏忽和冷淡表现，要试着去理解与原谅，而不是一味地自我否定与自我怀疑。简而言之，你需要拥有自己的生活，需要为自己的快乐负责，而不是将快乐寄托在别人身上。
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话题：﻿心理学、心理、心理咨询、焦虑、亲密关系
回答：﻿焦虑型依恋就是觉得别人很好但是觉得自己一般，怕被别人抛弃，所以越抓越紧，别人透不过气就会想逃走。佛家抛弃的经历都说抓的越紧的沙越抓不住。你要自己回想一下小时候有没有被抛弃过的经验，比如父母对自己的关心很少，或很小就离开自己了？受过什么创伤没有。如果有的话就把那件事拿出来再仔细回想一下，写下来或自己说出来这些曾经带给你的痛苦，哀伤一下，痛哭一下，或发泄一下。（这个道理就像是有人去世了，葬礼的意义，会让我们哀伤出来，接受这个痛苦）所以你要接受自己，接受曾经这些伤痛，发泄出来，然后告诉自己这都过去了。你要明白你现在的依恋风格是受潜意识的影响的，潜意识里你受过伤，所以才会在现在的行为上显示出来。渐渐的接受自己的潜意识，认识到现在的行为都是潜意识影响的，逐渐改正自己的行为就好了。如果还是不行去找心理专家咨询吧，北京的北大六院和回龙观医院都是很好的医院。在好大夫在线上可以查到，可以拨打收费电话咨询。Goodluck!
问题：﻿如何克服焦虑型依恋型人格? 自认在别的方面还可以，算比较自信。但是一到恋爱中就控制不了。有很强的的被遗弃感和无助感。就像天生不适合谈恋爱似的，害人害己。是完全的"给予型"，但是同…
话题：﻿心理学、心理、心理咨询、焦虑、亲密关系
回答：﻿推荐阅读《读懂恋人心》，名字有点坑但是内容挺不错。焦虑型建议找安全型伴侣，远离回避型。
问题：﻿如何克服焦虑型依恋型人格? 自认在别的方面还可以，算比较自信。但是一到恋爱中就控制不了。有很强的的被遗弃感和无助感。就像天生不适合谈恋爱似的，害人害己。是完全的"给予型"，但是同…
话题：﻿心理学、心理、心理咨询、焦虑、亲密关系
回答：﻿圣母白莲花会特别照顾这类人，她们应该有办法
问题：﻿如何克服焦虑型依恋型人格? 自认在别的方面还可以，算比较自信。但是一到恋爱中就控制不了。有很强的的被遗弃感和无助感。就像天生不适合谈恋爱似的，害人害己。是完全的"给予型"，但是同…
话题：﻿心理学、心理、心理咨询、焦虑、亲密关系
回答：﻿和题主完全一样，终于找到专业形容词了，同问啊
问题：﻿如何克服焦虑型依恋型人格? 自认在别的方面还可以，算比较自信。但是一到恋爱中就控制不了。有很强的的被遗弃感和无助感。就像天生不适合谈恋爱似的，害人害己。是完全的"给予型"，但是同…
话题：﻿心理学、心理、心理咨询、焦虑、亲密关系
回答：﻿超有同感啊刚开始恋爱的时候也这样，男朋友超过半天没有找我我就会觉得他不爱我了然后就会有自我否定的倾向觉得是自己的不够好才会这样的说话了之后呢就会把自己的不好的情绪宣泄给他是有种惩罚的感觉焦虑-依赖型无疑了~这是无聊的假期开学了忙起来自己生活足够丰富了就没有这种想法了所以通过让自己变得更好来取悦自己让自己状态棒棒哒避免不好的情绪的发生但根源来说我们这种人格是觉得自己要足够好才能赢得别人的喜爱这是啥？潜意识但是就像我刚才说的我和我男朋友那样我的那种推测的证据呢？并没有所以可以在意识到自己有负面情绪的时候通过寻找证据来悬崖勒马希望两个方法可以帮助到你
问题：﻿如何克服焦虑型依恋型人格? 自认在别的方面还可以，算比较自信。但是一到恋爱中就控制不了。有很强的的被遗弃感和无助感。就像天生不适合谈恋爱似的，害人害己。是完全的"给予型"，但是同…
话题：﻿心理学、心理、心理咨询、焦虑、亲密关系
回答：﻿https://www.zhihu.com/question/31737468/answer/118950830看到的一篇非常好的回答我觉得也可以用在这个问题下并不是说真的非得转变类型而是了解自我了解自己内心的需求与感受了解自己为何会焦虑什么情况下会焦虑这是什么样的表现我一般如何解决等等问题会帮助你更好地和焦虑好好相处从而更好受些。
问题：﻿如何克服焦虑型依恋型人格? 自认在别的方面还可以，算比较自信。但是一到恋爱中就控制不了。有很强的的被遗弃感和无助感。就像天生不适合谈恋爱似的，害人害己。是完全的"给予型"，但是同…
话题：﻿心理学、心理、心理咨询、焦虑、亲密关系
回答：﻿找到友人了，咋俩一样