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问题：﻿点一份全熟的牛排真的会被嘲笑吗？ 喜欢全熟的牛排.但每次服务员都会说没有全熟的，建议点七成熟的.还有牛排是只能点单数成熟吗？？？ 口味这个事情是非常主观的，如果有人觉得难以理解，建议看一…
话题：﻿西餐、牛排、西餐礼仪、西餐烹饪
回答：﻿不会的，我有时候赶上肠胃不是特别好，就点过几次welldone。有一次在美国西部一个牛排店done的过于well了，有点焦了，我还让店家给我换了一个，服务员也没把鄙视写在脸上。全熟有全熟的风味，这对大厨也是个挑战，全熟之后很容易变得很干很柴，但我还真吃过那么一两次全熟也很多汁的牛排，非常赞。这回答还挺火的，我看了不少说吃牛排不能吃十分熟的，吃7分也一样健康而且肠胃不好也不怕。你们是不是对吃牛排有什么误解？是我吃还是你吃？我觉得这玩意在食品安全的情况下，自己想吃什么就吃什么。牛肉这玩意，我从全生到全熟都吃过，不同时候我就会想吃不同的东西，而且不同的牛排也有不同的做法。你一辈子吃7分熟反倒招人笑话。
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话题：﻿西餐、牛排、西餐礼仪、西餐烹饪
回答：﻿看最近的新闻，特朗普表示自己喜欢吃全熟的牛排。你觉得他会被人嘲笑么？或者说，如果有人嘲笑他，你觉得他会介意么？
问题：﻿点一份全熟的牛排真的会被嘲笑吗？ 喜欢全熟的牛排.但每次服务员都会说没有全熟的，建议点七成熟的.还有牛排是只能点单数成熟吗？？？ 口味这个事情是非常主观的，如果有人觉得难以理解，建议看一…
话题：﻿西餐、牛排、西餐礼仪、西餐烹饪
回答：﻿更新了一下完整的不同熟度对应的温度，并且加入对应的摄氏温度。谢谢大家的反馈意见！以下为原答案不会，牛排是可以做全熟的。如果服务员跟你说没有全熟，你就告诉他：”内部温度达到156˚F(69˚C)就给我上桌。“开始表演前我要先强调一点：牛排几分熟其实是有标准的，有标准的，有标准的。好了，那为什么全熟要156˚F(69˚C)呢？简单来说牛排熟度的标准其实规定了牛排上桌时的内部温度。这个温度跟肉的颜色是有对应的，这就是食客直观能看到的熟度。牛排内部达到156˚F(69˚C)的时候，看起来已经是全熟了，像下面这样。就算一直加热到沸点，也不会再变色了。全熟七分熟对应内部大约150˚F(65˚C)，肉已经开始变干了，此时已经流失了相当于一分熟六倍的水分。七分熟五分熟对应内部大约139.5˚F(60˚C)，也是传说中的pinkthroughout(全粉，因为肉变成粉色)。此时肉汁继续流失，但是脂肪开始融化，所以肉还是不会觉得干。稍肥一点，或者纤维比较粗的牛排在这个熟度会有不错的口感。五分熟三分熟对应内部大约129˚F(54˚C)，肉还是红的，还有很充分的肉汁，肉的口感也变得比较好。这个熟度比较适合瘦一点的肉。三分熟一分熟对应内部大约124˚F(51˚C)，肌肉蛋白还没开始收缩，脂肪还没开始分解，肉汁会很充足，但是肉会有奇怪的滑滑的口感，而且比较难咬。一分熟我一般都是做三分熟，实际做出来大概是这样的。直观的看一下加热到不同温度流失的水分（肉汁）。牛排店基本都是grill加铁盘烤，对熟度精确的掌握很困难，因为外部热源的温度远高于牛排需要达到的温度，那么对时间的控制就非常关键。最后成品跟食客要求的熟度差多少，完全看厨师的经验。这也是为什么我自从在家里sousvide牛排之后就不再去外面吃了，因为再有经验的厨师无非是能达到sousvide的水平，而你为他的经验要付出非常多的额外费用。一块上好的熟成肉眼，我买回来只要20美金，而且是1磅肉，管饱。这个级别的肉在国内任何靠谱牛排店都至少是600以上，我还要担心他能不能把熟度掌握好。点全熟没有任何问题，但能把牛排做到全熟而不柴就考验技术了。
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话题：﻿西餐、牛排、西餐礼仪、西餐烹饪
回答：﻿煎过厚切牛排的都知道，越厚越熟越难煎。火候和汁水的把握要精确到秒，你吃那种厚度不超过1.5厘米的牛排，往往也没有别的选择，都是全熟的；3厘米往上想要全熟，如果不是学王品那种焖的法子只靠煎，我觉得是很难做到的。我很怀疑有一些牛排馆的厨子其实只会一种熟度的煎法，你要偏生或者偏熟他就给你加减个10-20秒，出品稳定就不要太指望了。所以服务员建议你吃medium的时候，其实大概率是：我们家的厨子就是做这个熟度比较拿手。反过来说，的确享受汁水才是牛排的主流爽点，而全熟的牛排就有点像：我的一些朋友，也包括我自己，喜欢吃鸭肠毛肚猪脑，但是很久不吃辣了一点辣都受不了，只好把鸭肠毛肚猪脑放在清汤锅里面煮熟，裹一点香油香料去腥，再撒上粗盐。我的另外一些朋友大为鄙夷：鸭肠毛肚猪脑怎么能放在清汤锅里面煮！你这是对鸭肠毛肚猪脑的侮辱，是对食材的亵渎！可我就是吃不了辣，我能怎么办。其实要说到美食的原教旨主义，中华美食也是一点不让西方。上个月去了一趟顺德，服务员大娘看到我在拌鱼生的手法和配料一个劲的叹息，恨不得自己抢过筷子帮我拌；去重庆成都的时候看到外地小年轻们一个劲地说微辣微辣就可以了，想必服务员阿姨心理也在冷笑：微辣中辣重辣是给你心理安慰的，其实都很辣。说到底，但凡可以DIY的菜品，多少都有大众的主流选项，甚至连奶茶都有最佳组合，更何况其他。
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话题：﻿西餐、牛排、西餐礼仪、西餐烹饪
回答：﻿国内大部分牛排就没到可以点半熟的品质。当锅塌里脊那么吃吧。
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话题：﻿西餐、牛排、西餐礼仪、西餐烹饪
回答：﻿最简单的答案是厨师没有能力做全熟的。大多数普通水准的厨师无法驾驭全熟牛排，然后就用各种理由让你不敢点全熟。也有些厨师因为自己从来未把全熟做好过，所以以为全熟就是不好的。如果一个米其林三星说自己做不了全熟恐怕他该去下课重新考证了。所以，是的，真会被嘲笑，但你被嘲笑的原因只是厨师为了掩饰自己的无能而已。
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话题：﻿西餐、牛排、西餐礼仪、西餐烹饪
回答：﻿你和异性一起来到装修豪华的西餐厅暖色灯光让她/他的脸异常好看侍者彬彬有礼的递上菜单你熟练的合上菜单直接吩咐侍者“菲力牛排，两份”侍者鞠躬，“请问先生/女士要几成熟呢？”你毫不犹豫，“overcooked，两份都要”侍者面露惊讶，什么也没说，转身离开。你很气愤，这什么态度！十五分钟后，侍者端上来一盘这个。你和同伴在欢声笑语中吃完了一餐完美的牛排你回头看了一眼侍者，在他敬畏的眼神注视下愉快的离开了酒店。看到一些答案说全熟不好吃、根本没人点、干、柴、餐厅不做。我甚至以为他们在说上面的小故事。全熟（welldone）是牛排的正常选项，你不爱吃不代表这个选项就是垃圾，不代表这个选项是非正常选项，更不代表没人吃。上面说的烧糊（overcooked）才是非正常选项，菜单里不会出现，厨师做了也不会端上来。另：我在美国吃饭点welldone的时候咋没发现这么多幺蛾子。
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话题：﻿西餐、牛排、西餐礼仪、西餐烹饪
回答：﻿某餐厅，第一次去，七成熟。端上来，温的；叉上去，血流如注；至于切？那天我分别使用了万箭穿心凌迟刀法，天魔乱舞剁骨刀法，乱七八糟我也不知道叫什么反正累死我了刀法……最后，没切动。我和朋友就这块肉的熟度产生了分歧，我认为三分，他认为五分，当然我们还是有共识的……说这是七分熟的厨师你给我出来！面对卧推从来不虚的手，切完牛排后，微微颤抖，疯狂颤抖，剧烈颤抖，我就这么说吧，这家餐厅非常注重用餐安全，所以，刀没开刃……这顿饭疯狂使用肱二头肌肱三头肌股四头肌甚至膀胱肌我真的把全身的劲都用出来切它消耗很大，吃完这顿饭我甚至饿了，但我还是切完了他，耶，事后我问前台的小姐姐卫生间的位置……小姐姐一边非常元气的说左边，一边指向右边……我……后话，那天的夜里直到第二天的清晨，我逛遍了大半个北京……的厕所我开始担心自己会不会脱肛……我见到了凌晨四点钟的太阳，虽然不属于洛杉矶。当太阳升起那一刻，我眼含热泪。因为我必须放弃唾手可得的睡眠……去厕所！这就是我，一个坚定的全熟党的故事。
问题：﻿点一份全熟的牛排真的会被嘲笑吗？ 喜欢全熟的牛排.但每次服务员都会说没有全熟的，建议点七成熟的.还有牛排是只能点单数成熟吗？？？ 口味这个事情是非常主观的，如果有人觉得难以理解，建议看一…
话题：﻿西餐、牛排、西餐礼仪、西餐烹饪
回答：﻿嘲笑不至于，看情况吧如果是胶水牛排，不熟不好吃还不安全，而且这种是怎么煎都不会老的反正，外面150以下的牛排，原切无腌制的大概基本没有，全熟反倒比较安全。因为牛肉内部是无菌的，原切牛排只有两面有菌，正反煎过就是安全的，内部虽然不熟，也是干净的。碎肉或者拼接就惨了，捣碎的或者拼接的地方肯定有菌啊，不煎熟绝对有吃坏肚子的风险。结论1：但凡腌制过的，建议全熟。如果是原切牛排，尤其是高级别的，那。。。。全熟就是花钱跟自己过不去了。这种事，不用解释，吃几回就知道了。结论2：原切牛排，建议3-7分熟，高级别牛排，一律建议3分熟。以上个人意见，我同意题主说的口味这个东西很主观，但是我还是想啰嗦一句，好牛排全熟真的不好吃。
问题：﻿点一份全熟的牛排真的会被嘲笑吗？ 喜欢全熟的牛排.但每次服务员都会说没有全熟的，建议点七成熟的.还有牛排是只能点单数成熟吗？？？ 口味这个事情是非常主观的，如果有人觉得难以理解，建议看一…
话题：﻿西餐、牛排、西餐礼仪、西餐烹饪
回答：﻿公元1183年，神圣罗马帝国皇帝弗雷德里克一世的八位皇子和一批骑士，一些帝国的高等贵族聚集在阿尔福特城堡的大厅里等待聚餐。这个时候，一名来自21世纪中国西餐厅的服务生穿越而来，问道：“请问各位尊贵的贵族需要点餐吗？”贵族们对这种突然发生的事情感到莫名其妙，然而他们还是问道：“那么有什么样的口味可选呢？”谦卑的西餐厅服务生彬彬有礼地躬身回答：“这里有牛排，牛排没有全熟的，而且只能点单数成熟的，建议点七成熟的，口味最好。”贵族们说：“那么我们就选七成熟的吧，口味比较好。”礼貌的西餐厅服务生躬身施礼，慢慢后退，打算离开大厅。正子啊这时，服务生忽然觉得脚下一空，浑身一轻，眼前一黑，然后接连不断的“噗通”声响了起来。惊恐的服务生顾不得礼仪，大声喊道：“发生了什么事？”一个贵族回答道：“不好了！大厅的木质地板塌了！我们掉进了地板下面深达数英尺的粪坑！”服务生被巨大的荒诞感包围，他忘记了自己身处何方，而是脱口而出：“在粪坑上面吃饭你还管什么口味？”浑身甲胄快速下沉的贵族们纷纷吐出粪水回答道：“城堡里的大厅都是建在粪坑上面的！”“高贵的骑士都是在粪坑上面吃饭的啊！”“哪里来的乡巴佬连最基本的常识都不知道！”“你懂什么叫贵族！”“砍他！”“恕我等甲胄在身不能全礼！”……公元1183年，神圣罗马帝国皇帝弗雷德里克一世的八位皇子和一批骑士，在聚餐时因为地板断裂掉到了餐厅下面的粪坑里，并全部淹死在粪坑中，无一幸免。听说欧洲现在还有很多古堡，是旅游名胜，我想，现在是文明社会了，应该都改建了。
问题：﻿点一份全熟的牛排真的会被嘲笑吗？ 喜欢全熟的牛排.但每次服务员都会说没有全熟的，建议点七成熟的.还有牛排是只能点单数成熟吗？？？ 口味这个事情是非常主观的，如果有人觉得难以理解，建议看一…
话题：﻿西餐、牛排、西餐礼仪、西餐烹饪
回答：﻿不明白这种问题，为什么要嘲笑？没有全熟但想吃的话，喊他去做啊吃自己爱吃的就行，毕竟千金难买爷乐意对不对？我就不懂了~吃个饭而已，哪有那么多面子，难不成是指望靠着高贵的气质优雅的举止在饭店里勾搭一个姑娘走嘛？我自己的话，我吃牛排，我习惯要求服务员直接切成块，然后找双筷子没有？没有你去隔壁拿一双啊~服务员要说不方便那我就得问一下了：你是服务员还是我是服务员？这事儿该谁做？你指望我自己去拿吗？那什么事儿我都干了我要你干什么？这服务费你还收不收了？就这么简单粗暴
问题：﻿点一份全熟的牛排真的会被嘲笑吗？ 喜欢全熟的牛排.但每次服务员都会说没有全熟的，建议点七成熟的.还有牛排是只能点单数成熟吗？？？ 口味这个事情是非常主观的，如果有人觉得难以理解，建议看一…
话题：﻿西餐、牛排、西餐礼仪、西餐烹饪
回答：﻿就单纯吃货的意见，牛肉这东西，要不就是文火慢炖，要不就是吃半生，否则没几个人有牙口咬的动，如果牛排非要吃全熟，诸位可以回家煎一块这么厚的猪肉试试就知道了。饭店里的炸猪排都是用刀背锤断肌纤维后再长时间腌制，同时要煎炸两遍，才能保证外脆里嫩，而不是内部没熟的同时外部被炸焦。话说回来，牛肉真的是最适合生吃的常见红肉了，不会有猪肉的腥气，不会有羊肉的膻气，又没有太多的肌间脂肪导致过分油腻，生牛脂肪也没有怪味(猪肉就是这点导致生吃令人作呕)，本身除了肉味没有其他特殊味道，完全百搭各种食材，与人体共生的寄生虫也少，唯一的缺点就是不容易做嫩，一不小心就老了，我相信半熟牛排是无数食客总结出来的最好吃的经验，当然不会被嘲笑，只是对牙口要求太高。
问题：﻿点一份全熟的牛排真的会被嘲笑吗？ 喜欢全熟的牛排.但每次服务员都会说没有全熟的，建议点七成熟的.还有牛排是只能点单数成熟吗？？？ 口味这个事情是非常主观的，如果有人觉得难以理解，建议看一…
话题：﻿西餐、牛排、西餐礼仪、西餐烹饪
回答：﻿第一次在美国，餐馆忘了，同事问我要几分熟，我说总要熟透了才好吃，他们告诉我熟透是“welldone”，我就和服务员说了，上来后发现又硬又柴没法吃，非常蛋疼地吃了点面包和配菜。第二次我自己去的，米尔皮塔斯的GreatMall后面的OutbackSteakhouse，吸取教训点了mediumwell，味道还是不错的。另有一个维吾尔同事，却觉得welldone好吃有嚼口，大约是馕吃得多锻炼出来的。再有一个意大利同事，听到welldone脸都皱起来了，说他们（此处要有朗诵腔以彰骄傲）意大利的厨师肯定不愿做的，你要welldone端出来顶多mediumwell的火候。我只是说几个所见所闻，不作评判。此线以上20190209———————————————最近去了巴塞罗那出差，遇到一家叫SAGARD的牛排餐厅，橱窗前挂满了大块大块的干式熟成的牛排，我闻名已久却从没吃过，一看到就馋得走不动路，硬拉上两个同事一块吃。餐厅本身的服务还是挺有槽点的，不过我就不跑题了，单说牛排。价格是11欧/100克，服务生压根就没问要几分熟，端上来大致是mediumrare的样子，而且是切好的。我们仨点了一块130欧的，没点任何别的菜，三个人吃得肚皮溜圆，我个人对口味口感十分满意。
问题：﻿点一份全熟的牛排真的会被嘲笑吗？ 喜欢全熟的牛排.但每次服务员都会说没有全熟的，建议点七成熟的.还有牛排是只能点单数成熟吗？？？ 口味这个事情是非常主观的，如果有人觉得难以理解，建议看一…
话题：﻿西餐、牛排、西餐礼仪、西餐烹饪
回答：﻿会。每次有人点全熟牛排都会被我的同事们嘲笑一番...最近看到很多回答在吹全熟牛排还能保有肉汁，吃起来不老。你们在搞笑吗？全熟的牛排吃起来没那么干硬无非就是肉里面脂肪含量高，王品那种全熟牛排是长时间炖出来的，里面的不叫肉汁，叫结缔组织融化后产生的胶原蛋白。全熟牛排还能保有肉汁，保有你个鬼哦！能不能看点专业书籍再跑出来答题？祝你们能驳倒哈洛德•马基
问题：﻿点一份全熟的牛排真的会被嘲笑吗？ 喜欢全熟的牛排.但每次服务员都会说没有全熟的，建议点七成熟的.还有牛排是只能点单数成熟吗？？？ 口味这个事情是非常主观的，如果有人觉得难以理解，建议看一…
话题：﻿西餐、牛排、西餐礼仪、西餐烹饪
回答：﻿高赞@伊丹十三引用了这么多数据，似乎是狠狠的打了三分熟党的脸，然而评论区这么多反面意见，合着一百年前的记载都是错的？@中一贝我记得法布尔（1915年卒）在《绿色蝈蝈》中有这样一段话“为了变换食物的花样，我还给蝈蝈吃很甜的水果：几片梨子，几颗葡萄，几块西瓜。这些它们都很喜欢吃。就像英国人酷爱吃用果酱作作料的带血的牛排一样”。@青冰白龙貌似时间不对，三毛《撒哈拉的故事》里提到她和荷西在西撒哈拉日常生活里，荷西吃的牛排就是三分熟，那是1973年的事情。三毛对滴血的牛排没兴趣，但是荷西是从小就那么吃的，他是西班牙人。@章彻鸣顺便说一下我去过巴黎的一家餐厅，号称两百年来没换过菜单，人家的牛排如果点超过半熟服务员会劝你别点（我妈希望点全熟），鞑靼牛肉是一绝（全生的牛肉），据说是100年前的配方.我自己看过老舍的散文，老舍先生在青岛吃正宗大菜的时候，带血牛排就已经是潮流了，合着是老舍先生穿越了？但是该答主对质疑充耳不闻，评论区一群全熟党在这逼那逼的问候家人，乌烟瘴气。我还真就纳了闷儿了，用平底锅煎出的welldone牛排，你们吃着就不塞牙吗。
问题：﻿点一份全熟的牛排真的会被嘲笑吗？ 喜欢全熟的牛排.但每次服务员都会说没有全熟的，建议点七成熟的.还有牛排是只能点单数成熟吗？？？ 口味这个事情是非常主观的，如果有人觉得难以理解，建议看一…
话题：﻿西餐、牛排、西餐礼仪、西餐烹饪
回答：﻿各位，抓重点啊，我说的不是怎么吃，这不重要啊，我的意思是，爱怎么吃怎么吃烤鸭片儿不用饼皮裹着吃会不会被嘲笑？喝排骨汤专把排骨挑出来啃会不会被嘲笑？吃火锅先下香菜会不会被嘲笑？吃涮肉不要麻酱会不会被嘲笑？吃饺子不沾醋会不会被嘲笑？吃生鱼片不沾芥末会不会被嘲笑？喝酸奶不舔盖儿会不会被嘲笑？吃方便面不放调料包会不会被嘲笑？
问题：﻿点一份全熟的牛排真的会被嘲笑吗？ 喜欢全熟的牛排.但每次服务员都会说没有全熟的，建议点七成熟的.还有牛排是只能点单数成熟吗？？？ 口味这个事情是非常主观的，如果有人觉得难以理解，建议看一…
话题：﻿西餐、牛排、西餐礼仪、西餐烹饪
回答：﻿对于某些有阅读障碍的人，我解释一下答案，实在没时间一个一个和为了杠而杠的人计较。我没说川菜都是辣的，我是说对于我来说，去吃川菜就是奔着辣去的。看清楚，是“对于我”来说，个人观点，没让你们非得也这样，你愿意吃不辣的川菜我不反对，就像我不喜欢全熟的牛排，也没让你不喜欢一样。那些听到不同意见就和感觉自己的人生观被鄙视的人，你们是有多自卑。我句句强调是我个人意见，而且表明了我虽然不理解为什么有人点全熟牛排，但谈不上鄙视，还有人和我拆了了他家祖坟似的义愤填膺。你愿意吃全熟我真心不在乎，只是我个人不喜欢全熟。你愿意吃不辣的川菜我一样不在乎，只不过不吃辣的话我不会特意去川菜馆而已。看清楚才杠，至少能杠到点上。————————原答案—————————被嘲笑不至于，被别人觉得你很奇怪是有可能的。。尤其是看你吃哪个部位吧，有些部位全熟口感和鞋垫差不多。。。只能说你品味奇怪，没什么可嘲笑的。个人是无法理解全熟牛排这个东西，感觉和吃不辣的川菜一样。。。也可能有人喜欢，只是我个人觉得，川菜吃的就是辣，不喜欢吃辣去吃鲁菜不好吗。。。但是也有人可能就是喜欢川菜的搭配吧。。。就像我觉得你喜欢吃全熟的牛肉就去吃炖的不好吗，哪怕西餐也可以去吃软烂的potroast，非要吃牛排吗。。。但是也有可能有些人就喜欢高温烤煎这个做法？反正我个人理解不了，但是不会嘲笑。顺便放几张自己做的牛排。。。基本都是ribeye-bonein，牛肉我最爱的部分。虽然煎受热更均匀，但是抵挡不住炭烤的味道。。。所以大部分时间还是喜欢烤。我也喜欢全熟的牛肉，只不过不会灼烤或煎到全熟而已，全熟我还是喜欢慢热烤制或者炖的。。。顺便放点自己做的potroast，软烂到切都不好切，直接勺子一按就碎掉才好吃。
问题：﻿点一份全熟的牛排真的会被嘲笑吗？ 喜欢全熟的牛排.但每次服务员都会说没有全熟的，建议点七成熟的.还有牛排是只能点单数成熟吗？？？ 口味这个事情是非常主观的，如果有人觉得难以理解，建议看一…
话题：﻿西餐、牛排、西餐礼仪、西餐烹饪
回答：﻿问：厨师为什么对全熟牛排深恶痛绝？答：因为全熟牛排很难做，一不小心就老了。画外音：所以厨师们嚷嚷是可以理解的，可是吃客们跟着嚷是为了什么呢？ps：我做青椒炒牛肉也喜欢有那么一点不熟透，还不是因为火候不好把握？多一铲子就老了、咬不动的。所以只要能吃了，就尽量少动铲子，万一这一铲子下去过头了呢？这是厨师该有的态度。可我妈我老婆就老是说“唉，你这牛肉不熟啊”、“唉，你这牛肉有点老啊”，这是吃客真正该有的态度。身为一个吃客，你点一份全熟牛排，然后厨师给你做老了，你不去怼厨师水平不行，却嚷嚷全熟牛排是垃圾……这是一种什么精神？
问题：﻿点一份全熟的牛排真的会被嘲笑吗？ 喜欢全熟的牛排.但每次服务员都会说没有全熟的，建议点七成熟的.还有牛排是只能点单数成熟吗？？？ 口味这个事情是非常主观的，如果有人觉得难以理解，建议看一…
话题：﻿西餐、牛排、西餐礼仪、西餐烹饪
回答：﻿会，因为这个世界井底之蛙很多，你翻翻看这些答案就知道比例有多高了，小一半儿呢，整天假装把牛排成熟度的各个级别放在嘴上，但实际上除了rare和mediumrare就不知道后面的了，敲敲键盘以为别人看不出来以为自己没露怯，不知道welldone就是全熟，很多牛排店以及餐馆甚至会直接命名为fullycookedsteak以免混淆，面对的就是偶尔吃一次的食客。牛排店在在美国那简直就是烂大街的东西，满地都是平价路线，如果一个外国人成天用沙县小吃的标准当做纯正的中餐礼仪，那你觉得这个人会怎么被打死？买车时候日吹德吹，买手机时候三星的死忠，还有拿必胜客这个难吃的要死的东西当高档披萨的家伙们，你总也见过一次两次吧
问题：﻿点一份全熟的牛排真的会被嘲笑吗？ 喜欢全熟的牛排.但每次服务员都会说没有全熟的，建议点七成熟的.还有牛排是只能点单数成熟吗？？？ 口味这个事情是非常主观的，如果有人觉得难以理解，建议看一…
话题：﻿西餐、牛排、西餐礼仪、西餐烹饪
回答：﻿试着简单写一个，不喜轻喷。怕被嘲笑的话，从气场上已经输了。只要你对牛排生熟程度稍微有那么一点了解，完全可以根据个人喜好来选择要几成熟的牛排，注意眼神和语气要坚定且随和。我从较为不寻常的角度说下为什么要点非全熟的牛排。因为您留意了这个问题，所以可以假定您不经常点非全熟的牛排或者经常吃牛排但是非全熟牛排曾经给您留下糟糕的印象。吃非全熟的食物对人的健康有没有影响？答案并不是绝对的，首先医生会说抛开剂量净瞎扯，其次，你会假设非全熟的食物100%含有病菌、寄生虫等对人体有害的东西，其实未必，一个餐馆是否靠谱其中一条看它是否在乎您的健康，谁在它那里吃过非全熟牛排后生病了，会一传十十传百的。退一步讲，您不常吃非全熟的牛排，但是全生的鱼生（完全没煮过的生鱼切片）总是吃过的吧？那鲜、香、嫩、滑有没有给您留下深刻印象？您可能会说，那不同，那个餐馆是名牌，他们的鱼生来自深海无菌环境…其实可以类比，更贵更高档的餐馆，对牛肉来源和质量的监控大概率会更严格，您认可这家餐馆的话，为什么不抛开成见，用心体会去试试他们的非全熟牛排呢？
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话题：﻿西餐、牛排、西餐礼仪、西餐烹饪
回答：﻿曾经在牛排馆做过兼职，其实个人觉得不是在专业煎牛排的餐厅里吃其实没多大差别，当服务员时，听到要全熟会在强调一遍说全熟肉会比较硬比较老影响口感，但有些人真的很矛盾，又说给小孩老人吃不要生的要全熟，又说牙口不好怕咬不动......其实大家都不是专业的牛排户，七分都熟得差不多了，却总给人误以为是血淋淋的。厨师不专业，几分自己也搞不清楚，遇到真正的牛排爱好者会被挑剔太熟了，殊不知更多的客人觉得不熟常常让厨师返工，让厨师也很无奈自然而然地干脆都煎熟点。至于会不会被嘲笑要看你是说被服务员厨师嘲笑还是被周边亲朋好友同吃牛排的人嘲笑了，其实在中国的洋菜老早就中国化了，普通老百姓挺大多数的还是中意越熟越好（经过长期点菜观察还有自家人吃的时候可见）
问题：﻿点一份全熟的牛排真的会被嘲笑吗？ 喜欢全熟的牛排.但每次服务员都会说没有全熟的，建议点七成熟的.还有牛排是只能点单数成熟吗？？？ 口味这个事情是非常主观的，如果有人觉得难以理解，建议看一…
话题：﻿西餐、牛排、西餐礼仪、西餐烹饪
回答：﻿推荐看一部电视剧叫父母爱情！男主农民出身的军人，和妻子一家大资本家吃牛排的场景！而且是十年河东十年河西的两次！截然不同！但无论什么时候，男主的坦荡！自信！都比矫揉造作的按别人的规矩吃牛排让人喜欢得多！全熟！再给我来双筷子！
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话题：﻿西餐、牛排、西餐礼仪、西餐烹饪
回答：﻿那啥，我第一次去吃牛排的时候，看到菜单上“西冷牛排”，很天真的问了句，牛排怎么还有冷的？服务员愣了下：不是冷的，就是牛排的一种……wuwuwuwu，我一点都不尴尬呢，接下来的几分熟，还是问题吗？你们这儿平常几分熟就几分熟吧！一切都在自然祥和的气氛中进行着，嗯……牛排味道还不错
问题：﻿点一份全熟的牛排真的会被嘲笑吗？ 喜欢全熟的牛排.但每次服务员都会说没有全熟的，建议点七成熟的.还有牛排是只能点单数成熟吗？？？ 口味这个事情是非常主观的，如果有人觉得难以理解，建议看一…
话题：﻿西餐、牛排、西餐礼仪、西餐烹饪
回答：﻿川普吃个全熟牛排被嘲：钱真是无法买来品味啊这恐怕是川普唯一“welldone”的事口味这种东西，很私人。不应该有人因为口味被嘲笑。但是这个就是应然和实然的关系了。就连总统都会被嘲，可见点全熟牛排真的会被嘲。另外，虽然不同部位的推荐熟度不一样，但是全熟的状况下真心不好吃咯。特别是菲力这种没什么脂肪的，要全熟的话……根本就浪费了这块肉啊！再说一般吃牛排的人都不会点全熟，吃牛排不就是为了享受那鲜甜软嫩的粉红色的肉和肉汁吗？全熟牛排的肉又干又柴可还怎么吃啊？那你可能会举出王x的例子告诉我他们的招牌就是全熟的，本G在这里不做评价。不过很多人说王x的牛排就是酱牛肉，这种说法刻薄归刻薄，有很机灵哈哈哈。也可能是川普作为总统，从小生活条件比较好，吃到的牛排品质比较高？其实全熟牛排不是不能吃，只不过全熟牛排是难度最大的。因为要做到外表微焦，通体全熟，还有保持内部的肉汁，许多厨师无法做好。可能人家吃到的全熟牛排就是品质有保障的~另外本G在这里普及一个知识点，美国的牛排大多数为谷饲牛。这里要先说一下什么是谷饲，谷饲就是用谷物喂养牛。牛肉分为谷饲和草饲，草饲的风味更足，更有牛肉味，但是脂肪不多，也就是说吃起来稍硬。谷饲的也不是不吃草，而是在牛的食谱中加入谷物，这样牛肉营养均衡？油脂丰富，口感更为丰腴。所以谷饲牛由于脂肪多，就算做成全熟的，也因为有油脂的滋润，可以保有柔软多汁的口感。我只能说大多数人不吃全熟牛排的原因是因为真的是不好吃，跟大众逆着走并不是一个明智的选择。当然食物这种东西你爱怎么吃怎么吃，不应该有人因此被嘲笑。但还是那句话，不应该不代表不会。了解更多牛肉知识：如何做出好吃的牛排？-知乎以及如何区分好的牛排和由肉胶做成的“合成牛排”？-知乎
问题：﻿点一份全熟的牛排真的会被嘲笑吗？ 喜欢全熟的牛排.但每次服务员都会说没有全熟的，建议点七成熟的.还有牛排是只能点单数成熟吗？？？ 口味这个事情是非常主观的，如果有人觉得难以理解，建议看一…
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回答：﻿不会，牛排馆既然有welldone这个选项，就是让人选的，好吃不好吃是食客的感受，厨师和服务员只要按点的单制作上菜即可。我家就是这样的，本人非常喜欢吃牛排，不论以前在国内还是在来了美国以后，下西餐馆子基本都是点牛排，视餐馆档次点mediumrare或者medium，就是喜欢那种一刀下去都是血水的牛排。但是我老公就完全接受不了，一方面肠胃不好吃生食容易拉肚子，一方面有些晕血看见血淋淋的下不去口，从来都是welldone。从谈恋爱到现在结婚5年，我们一起吃牛排没有上百次也有几十次了吧，从来都没有遇到过有服务员嘲笑的，老美服务员也不会表示诧异。好吃不好吃这种事情都是很主观的事情，为什么要对别人指手画脚呢？
问题：﻿点一份全熟的牛排真的会被嘲笑吗？ 喜欢全熟的牛排.但每次服务员都会说没有全熟的，建议点七成熟的.还有牛排是只能点单数成熟吗？？？ 口味这个事情是非常主观的，如果有人觉得难以理解，建议看一…
话题：﻿西餐、牛排、西餐礼仪、西餐烹饪
回答：﻿我吃一顿海底捞得一百刀才吃饱，吃个牛排才20刀，吃海底捞有讲究吗？海底捞这玩意儿都可以躺着吃，你说牛排能有啥玩意儿讲究？你可以把吃一顿海底捞的钱，去TexasRoadhouse点五份，分别点rare、mediumrare、medium、mediumwell、welldone五块，摆一桌子，用筷子和小锯子把五块锯成小块，再摆上一溜麻酱、沙茶酱、蚝油、A1、番茄酱、老北京黄酱、TomatoSalsa、XO酱，爱吃哪块肉吃哪块，爱吃哪个酱沾哪个酱，这么折腾着吃一顿，也比吃海底捞便宜。你说吃牛排还能有什么讲究？
问题：﻿点一份全熟的牛排真的会被嘲笑吗？ 喜欢全熟的牛排.但每次服务员都会说没有全熟的，建议点七成熟的.还有牛排是只能点单数成熟吗？？？ 口味这个事情是非常主观的，如果有人觉得难以理解，建议看一…
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回答：﻿和在红油火锅店用麻酱当蘸水一样尴尬啥，你说你就喜欢吃麻酱？那老子就要吃全熟怎么着了？！
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回答：﻿在我眼里，牛肉必须得是熟的，不然恶心三文鱼必须是生的，不然恶心白菜必须是熟的，不然人不如羊汤必须是热的，不然喝它干嘛芝士也必须是热的虾也必须是熟的唯一让我不介意生熟的就是吞拿鱼和沙丁鱼了吧可是别人吃啥关我什么事，我还能替他恶心不成？所以我吃啥关别人什么事？肉长别人身上了？还是被嘲笑怎么办？嘴长在别人身上，脑子长在别人头上，如果还是不能坦然接受，那就打死他们算了。
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回答：﻿是的，上次我点了一份，就在我说出全熟两个字的时候，餐厅里所有人都将怪异的目光看向我。我还记得有个人嘴里说着，这人也是真的土包子，居然吃全熟，不知道生的更有面子么？和这种人在一个地方吃饭都丢了我的脸，哼！说着，嘴里的牛肉还在不断翻滚咀嚼，因为全生的，非常有面子又太有嚼劲，还是不舍得吐出来。我羞愧的滚出了餐厅，，，，
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回答：﻿不明白，有什么可笑的？不同的人有不同的口味，想怎么吃就怎么吃，如果真有人因为自己次次都点N分熟的牛排而有一种迷之优越感我只能说这人也是可怜（更不用说还有那种为了逼格强行点几分熟的）
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话题：﻿西餐、牛排、西餐礼仪、西餐烹饪
回答：﻿老家一个偏远小城市，上世纪九十年代，有个台湾人开了家茶餐厅，全市人民才第一次吃到牛排，虽然现在看来很不正宗。他家的牛排就是按照全熟/八分/六分来区别的。那个年代台湾人还很值钱，所以当时都相信牛排就该这样。不过绝大部分人都只会点全熟，很少有人敢尝试生牛肉。我不信邪，点了个八分熟，吃起来似乎确实比较嫩一点，但是肉里并没有多少红色。跟服务员混熟了，据她们说，虽然菜单上有六分熟，但是实际上根本没人点，即使有人无意中点了，厨师也不敢做，如果传出去他家卖的牛肉没煮熟有血水，搞不好店都要被砸了。可能有人要问，菜是自己点的，为什么要怪饭店，那啥，如果人人都讲理，还会有医闹吗？不过同一时间，大家吃朝鲜族名菜生拌牛肉倒是一点都不忌讳，人真是奇怪。
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话题：﻿西餐、牛排、西餐礼仪、西餐烹饪
回答：﻿没点过牛排，但是有相似经历。暑假去广东玩，身为一个北方人自然要感受一下早茶文化，但是实际上是晚饭在一家早茶店解决的。还是犯了一个北方人会犯的错误，用碟子吃饭了，不是我，是我弟，然后那个上菜的服务员就用一种很谜之傲慢的语气对我们这桌说，您好，这个碟子是吐骨头的。说完就离开了，当时我们也没有说什么，我爸也只是自嘲的说，人家这是嫌我们不会吃呢！但是那个服务员的态度真是膈应人，好歹也是一家大饭店，怎么对待客人的态度是这样呢？真是没看出你高级在哪里？
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话题：﻿西餐、牛排、西餐礼仪、西餐烹饪
回答：﻿這些服務生真是judgemental.你是客人哎他們服務你而已居然還敢歧視你？你沒有歧視他們是端盤子的已經是因為你是個有教養的人了。管他們這種一輩子不可能跟你有什麼交集的人嘲笑你與否。你是去消費的又不是去讓服務生滿意的。
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话题：﻿西餐、牛排、西餐礼仪、西餐烹饪
回答：﻿我觉得好吃就可以吧，没有必要为了什么民族自尊心之类的硬点全熟的，但是觉得全熟真好吃就点啊。不过有的地方貌似不能点，前几天在奥斯汀吃牛排，都是烤好的，点的肋条，西冷，肋眼熟度都不一样，没法选。另外有人提王品台塑的牛排是全熟的，貌似王品台塑用的就是肋条，好像这个位置一般都是全熟。好像我们东北吃冷面，我有一次硬要了一碗热的，人家也给做了，应该没有暗暗嘲笑我吧。
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回答：﻿为什么纠结这个呢有人喜欢自己的手可以制作出漂亮的物品有人喜欢自己的脚可以带自己去看不同美景根本就没可比性每个人都有自己的的喜好都该为自己活
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话题：﻿西餐、牛排、西餐礼仪、西餐烹饪
回答：﻿以前年轻的时候囊中羞涩，偶尔吃一次牛排都说要七八分，显得自己有点档次。现在年纪大了，经济条件也好点了，吃牛排的时候一律要求全熟！我管你厨师和服务员怎么想呢！老娘我就是不想看见血！！人类进化了这么多年，不是为了继续茹毛饮血的，我就是怕有寄生虫，你能把我怎么着？！所以说，底气最重要，有了底气你根本不在乎他们想什么。
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回答：﻿更新一下顺便我口中的外国人/白人都是在只加拿大美国澳洲这些英语国家欧洲那边不了解而且好像也不怎么吃牛排我说不吃生鱼片结果你们都在跟我说寿司的事情好了我知道寿司现在很流行但是美国澳洲这些地方最常见的寿司都不是日本最常见的握寿司而是加州卷各种卷，都是熟的握寿司和三文鱼开始流行也是这几年大家慢慢开始接受,而且大家会点生鱼片和握寿司但是这些不是主流，毕竟正宗的sushirestaurant也比较少，会专门去寿司店的白人肯定是了解和接受日本料理的，不接受寿司的根本不会去好吗而路边商场比较常见和更大众的sushistalls，这些地方卖的最多的都是照烧鸡卷这种熟的寿司所以受欢迎也是相对来说，这些年吃的人比较多但是前几年基本上很少有人接受生鱼并且澳洲这边的沿海地区，除了日式料理以外，其他的餐厅并不会卖生蚝以外的生鱼受欢迎不等于主流谢谢这些年的寿司变化也说明了口味是会随着文化而变的所以歪果仁一边嚷嚷着牛排吃3分熟才是主流并且嘲笑那些吃5分熟以上的人，一边吃着熟鱼然后花了好几年才从日本料理这里开始学到竟然可以吃生鱼!这还是说明他们所谓的客观口味不客观啊！牛排和生鱼片的吃法这个历史很矛盾啊！所谓的权威/传统的吃法根本就不客观，只不过会随着大众的接受程度而变啊！所以还是那句话啊，会有人嘲笑，但是这些人都是打着“传统”的旗号强行装13啊-------------------------下面是原答案----------------会被某些人嘲笑但是我想说，其实以我的经验大部分外国人都不吃生鱼片，看外国那些烹饪节目，每次做三文鱼都是切一大块然后烤箱里烤的全熟按理来说他们要是觉得全熟的牛肉不够嫩，那全熟的三文鱼更是完全比不上生鱼片的口感那么为什么他们不习惯吃生鱼片呢？他们所谓的客观口味根本就不客观，只不过是跟大流和所谓的传统而已所以会嘲笑别人的人都只是强行装13而已
问题：﻿点一份全熟的牛排真的会被嘲笑吗？ 喜欢全熟的牛排.但每次服务员都会说没有全熟的，建议点七成熟的.还有牛排是只能点单数成熟吗？？？ 口味这个事情是非常主观的，如果有人觉得难以理解，建议看一…
话题：﻿西餐、牛排、西餐礼仪、西餐烹饪
回答：﻿首先。谢谢大家的批评指正和理解。现在。我想跟大家分享几个事情。我特别问了我朋友。让我朋友帮忙咨询他爸爸。而且他爸爸是一位很有经验的厨师。他爸爸大致就是这么个意思。全熟只是一个选项而已。真的会有这个选项。不是很奇怪的一件事。牛排里本来就有全熟的这个做法。所以请不要觉得点了全熟的牛排是让人觉得多么匪夷所思或者多么粗鲁的一件事。都不是。全熟只是一个选项。点全熟。只是点了一种做法而已。就像蔬菜一样。可以拌沙拉也可以像中国人炒菜一样。炒着吃。个人感觉无伤大雅。不过。我朋友的爸爸最后也告诉我。也确实基本没什么人点全熟。还有一点。为什么在西餐厅要筷子就是脑回路奇怪呢？作为一名消费者。我连我自己的需求都不能问问？我又没有大声喧哗。或者影响他人进食。大哥大姐。我只是询问了一下服务人员有没有筷子而已啊！！！！！！我又没有强迫服务人员给我找一双筷子啊。我只是问问啊。好。就算真的是脑回路奇怪。那么这里百分九十九的中餐馆都有刀叉。而且很多洋人去中餐馆也会要刀叉。所以说这么多中餐馆老板和这些在中餐馆要刀叉的洋人也都是脑回路奇怪喽？而且我身为一个中国人挺好的啊。我为什么不能要筷子的时候大大方方地说出来呢？我们中国人用了这么多年筷子了。习惯了。自己的需求我说的时候还要低声下气吗？而且这个需求又不是什么可耻的事情。说这个问题。真的不是想抬杠。只是想解释一下。我真的只是问服务员要了一双筷子啊。并不是脑回路奇怪。至于别人会不会感觉奇怪。不好意思。我没那么细腻的心思。别人感觉奇怪我也无能为力啊。因为我也觉得你很奇怪啊。最后。想跟大家说一句话。不只是针对这个话题。是共勉的一句话。别人要嘲笑。我也拦不住啊。但是如果你的嘲笑让我感觉到不尊重了。那就是两码事了。---------------以下为原答案-----------不会啊。坐标在西方国家。不接受任何不是全熟的食物。除了一部分蔬菜。每次去吃西餐。我就告诉服务员我要全熟的。有的服务员会说好的。有的会说。不好意思我们没有全熟的。我就会很大方告诉服务员说我不接受任何生食。服务员都会表示理解啊。那有啥不好意思的？我还干过在西餐厅要筷子的事呢。服务员一般都会很困惑。但是有的真的会给我找一双筷子来啊。不过讲真。一般我真的不吃牛排。可能我不太喜欢吃肉。尤其是牛肉。我真的吃不下去那么一大块肉。有一次朋友不知道我不吃生食。帮我点了一份不是全熟的牛排。我咬了一口。直接吐了。直接说。抱歉各位。由于我个人的原因。我不接受任何不是全熟的食物。里面有日本人。白人。中国人。大家都表示理解啊。为啥会被嘲笑。我真的不知道怎么会想到被嘲笑？这不是个人的口味问题吗？爱吃包子的嘲笑爱吃饺子的？？？？理解无能。说实话。在国外呆了这么些年。一共去过3次洋餐馆。对于西方人的食物。我真的是爱不起来。如果点一份全熟的牛排会被嘲笑。那么这个人也只能嘲笑嘲笑点全熟牛排的人了。
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话题：﻿西餐、牛排、西餐礼仪、西餐烹饪
回答：﻿这让我想到那个八分熟的题目，作为一个八分熟党我都不知道说什么了。不过没有关系，自信点就好。如果脸皮薄的连这点无关人员的嘲笑都扛不住，以后怎么谈发大财的事？不过说起来我吃西餐不多，一般都是跟同事一起吃，我点牛排通常风格：“牛排8成熟，五横五纵，淋糖浆，外加一双筷子谢谢(*°∀°)=3。”“五横五纵？”“就是横竖切五刀，可以吗（充满希翼，满眼小星星的看着服务员）？”“……好……好的，我给您备注一下。”当然也有店会告诉我没有糖浆，还有些会说没有这道菜，那就下次不来这家店了。至于这个风格还是形成于学生时代。以前和外国同学一吃西餐，那会儿她刚来中国，我也刚来“大城市”，她带我去吃西餐，那是我第一次吃西餐这玩意儿。我在乡下长大的，哪怕是高中时代也没多少见识，所以很多东西只是听说过，并没有真的见过，当时迷迷糊糊的，她用半生不熟的中文夹杂着英文，我用中文夹杂着半生不熟的英文，交谈倒也融洽。那会儿国人远没有现在这么自信，舔“洋大人”的现象还有，所以我和她一起去吃饭，服务员倒没把我当土包子。我看着菜谱，发现都是些我听都没听说过的玩意，听过的也不喜欢吃，而且我怀着对大城市的敬畏，生怕丢了我们乡下人的脸。菜谱沉甸甸的，想着我连刀叉都不会我就头皮发麻，内心焦虑胆怯惊恐不安，当时我想：“不能丢脸，我到城里来，代表的可是我们乡里人的脸面。”我给自己打气“丸子，你是见过大世面的人，雷都没劈死你，能害怕这点阵仗？”于是乎我那被《山海经》灌顶过的大脑疯狂运转。各种玛丽苏电视剧里的场景在我脑海里流转徘徊，各种古代宴会诗歌文章在我脑海中涌现激荡。我端起架子，故作姿态的跟服务员说：“主食我要一份八分熟的牛排，甜品要一份牛奶西兰花羹，饮料来一份柠檬水，牛排五纵五横，淋上饴糖浆。”为什么要这样？我那不太灵光的脑袋里莫名的觉得“糖浆”“西兰花”可能很牛逼吧，毕竟那会我见得少。话说完，我偷偷瞄了一眼服务员，发现她的笑容凝固了，眼里似流露出万千言语。我更慌了，我内心崩溃了，我心中无声的呐喊着：“村支书我对不起您老的栽培啊，我给乡亲们丢脸呐～祖师啊，我让师门蒙尘呐～”希望总会出现在意想不到的地方——圣·玛勒戈·G“五纵五横？”朋友用她蹩脚的普通话模仿了我生拼硬凑出来的这个词，她又问：“Whatisthat?”啊，我的泪啊，翻腾而滚烫的泪啊，流淌着，流淌着，犬次郎，你不愧是生命里的光，是照耀这世间的太阳派出的使者，是上古圣贤英灵的化身！此话一出，原本凝固的气氛被这如剑如刃的话语给狠狠地劈砍开来！就连凝固的时间都缓缓流动起来！噫！斗宗强者，恐怖如……抱歉走错片场了。那服务员用似是三分不屑七分不解的眼神向我望来。“就是横竖切各五刀！”我故作淡定的一边比划，一边解释，她露出了恍然的表情，服务员也松了口气。紧接着朋友她又问：“像你这样问，为什么？”我稍微放松的心又紧绷了起来，为什么？我怎么知道？总不能说我为了不露怯吧！会被嘲笑吧，绝对会啊！于是我憋红了脸，脑袋陷入面糊糊的状态，嘴里蹦了一句：“从衡捭阖，各戴一尊，往来古今皆此尔！”此言一出四周一下安静了下来，然后就是一阵阵笑声，不远处一个桌子一句很轻很轻的“傻逼”混着各种笑声飘到我耳里，。这时我反而平静下来了，看着她依旧疑惑的脸，我用我那蹩脚的英文磕磕绊绊的说：“ThisisthewisdomofthesageWangxu”然后，可能听懂了的她充满了震惊，跟服务员说：“我要这个这个，还有五纵五横。”这时换服务员震惊了，我们三个“震惊”都震惊在那里，最终服务员用她那强大的服务礼仪，礼貌而不失优雅的缓了过来。后来服务员问我：“您是做销售的吧？”我摇了摇头，她没说话，默默的为我们上了菜。从那后“牛排八分熟，五纵五横，淋糖浆。”成了我的风格。唉╯﹏╰吃自己的饭，让无礼的人笑去吧。何苦难为自己，长无礼之人威风？
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话题：﻿西餐、牛排、西餐礼仪、西餐烹饪
回答：﻿我说两句，评论里那位据说来自新西兰的朋友，我很不喜欢你，希望你出去，毕竟我只是个暴躁的小学生。在我看来你就是个杠精，哪怕你写了“求生欲”。我写下原答案只是因为我想表达点全熟牛排并没有什么好值得嘲笑的，相反，我还很能够理解。既然餐厅有这个选项，那我这个事逼就是点了怎么了？我就是觉得全熟安全怎么了？我又没去西餐厅要一份番茄炖牛腩砸场子，就算我点了，人家牛逼的主厨还能给我做一份“茄汁风味香煎牛小排”，你吃个生的哪来的优越感，还说我生活环境落后所以对饮食要求故步自封，所以被鄙视。呵呵，人类第一次生命的延长是学会了用火，火焰带来了文明的光芒，茹毛饮血哪来的资格笑话别人落后，我还觉得您这是文明的倒退呢。我笑话您了么。关于吃生食这件事我又不是没有尝试过，上大学前日式寿喜锅蘸生鸡蛋，刺身，牛排我也吃过五成熟的，国内的醉虾……有什么好了不起的？不就吃个饭的事？我因为不了解食品安全而认为不干不净吃了没病，确实，吃饭这件事如果天天想着有多脏那根本没法吃。但是我知道了吃生食的风险，而不愿意吃生食又有什么好被嘲笑落后的？食品安全在全世界都是个问题，行吧，国内是很落后，那么进步的发达国家呢？日本国民病，异尖线虫病了解下，某些人眼中空气都是香甜的美帝，关于寄生虫方面的论文也没见着发的少啊。行吧，挺多答案里不让提寄生虫，那就说说菌落？还是说你们想听别的？我不敢说熟食能多安全，但是食用熟食至少能安全一大半，我去消化科学习时见病从口入的患者多了去了。在急诊学习时已经够惨了，趴在桌子上睡会也没少大半夜被人叫起来看食物中毒。而夜班补助也没多少钱吃顿宵夜都不够。你吃生食我都不嫌你给人家医生增加工作量了，都没笑话你，你有什么资格笑话我只吃熟食就是生活在落后地区故步自封思想固执？…………以下原答案啊？我这种十八线城市里的孩子去咖啡店不管是上岛还是蓝湾从来不问你要几成熟，都是直接给上全熟的。题外话说一句，虽然国家有检疫站，但是我是真的不太敢吃生的东西，你们知道牛带绦虫有多可怕么！！！我前两年吃火锅吃生一点的还觉得无所谓，今年看一个哥们微博，卧槽，吃火锅吃出来牛带绦虫病，她那个虫还不算大，都有两个他那么长还带拐弯……一方面想起了学校陈旧的寄生虫标本，欣慰于又有一所医学院将喜迎新标本（大概吧）这两年寄生虫病确实越来越少了，普通三甲还不一定能看。另一方面耳边响起了早就遗忘了的人体寄生虫学老师恶魔般的低语――“我有个同事在云南吃过桥米线，虽然汤很烫但是没有办法完全把猪肉烫全熟最后得了猪带绦虫病哦~”“不要生吃藕啊荸荠之类的水生植物哦~就算要生吃也要记得洗干净啊，不要觉得生活在水里就没多脏，多洗几遍，姜片虫记住了啊！考试要考的！”“生菜多洗两遍！我从来不在外头吃沙拉，如果没给我洗干净的话，万一我得了蛔虫病怎么办！”……好了，老师你不要说了，我吃全熟的还不行么……反正我觉得当时我上完了寄生虫课什么都没记住，只记得做饭多洗几遍菜，菜不做全熟了不敢吃。去一份牛排三百块以上的西餐厅吃饭，或许我会尝试一下几成熟的牛排，如果就去普通的平民化牛排店吃饭……还装什么逼呢，命要紧啊……你知道他那是什么肉什么环境？再更新一波对不起，我再来蹭一波热度，补充一下，悄咪咪的说我觉得五成熟的好吃，而且现在寄生虫病确实不常见了，但是并不是没有，要是真喜欢吃生的，只要不是优越感爆棚的那群人，以下内容那真的对不起是被误伤了。题主要是真被嘲讽了，你就拿下面的图怼他！放个图，比较恶心，非战斗人员请火速脱离现场真的要看？我提醒过了啊……既然你执意作死……这就是牛带绦虫，长的有20米，今年九月份那个倒霉哥们拉的才5米……图是我盗来的。
问题：﻿点一份全熟的牛排真的会被嘲笑吗？ 喜欢全熟的牛排.但每次服务员都会说没有全熟的，建议点七成熟的.还有牛排是只能点单数成熟吗？？？ 口味这个事情是非常主观的，如果有人觉得难以理解，建议看一…
话题：﻿西餐、牛排、西餐礼仪、西餐烹饪
回答：﻿各位宣称1/3/5/7/9/全熟的朋友，我只想弱弱的问你一个小小的问题：牛排是如何做到标准化的？鄙人是一个理科生出身的种地的大老粗，凡事咱们不能讲究个情怀，必须要有数据支撑。比如说，我们要做一个螺杆，用Q235F的钢材，螺距是多少，长度多少，直径多少，最大允许公差多少。那么，这么一根螺杆，我们可以叫它“三成熟螺杆”，略有差异的螺杆，叫“五成熟螺杆”。这时候，你去那曲地区班戈县某个犄角旮旯的地方要求店家给你来一份“三成熟”螺杆，和你在上海市浦东区某个高端大气上档次的地方要一份“三成熟”螺杆，它们会是完全一样的。燃鹅，牛排做不到这一点。你在班戈县成都小吃要一份“全熟牛排”你很有可能吃到一坨焦炭，而浦东吃到的里面还有血水。这是为啥呢？这是一头毛茸茸的牦牛，它今天的站姿比较妖娆，我们把它烤了吃掉吧。1、原材料因素。我们都知道牛牛的身体被猥琐的人类分成了很多部位，单独予以命名，比如牛排牛腩啥的。我不是做养殖的更不是卖牛排的神棍，反正我们知道，牛牛的身体每个地方是不一样的。牛的生长时间对肉质有极大影响。牛的生长环境对肉质有极大影响。牛的宰杀方式、放血与否、宰杀时间都可能对肉质口感乃至于营养成分产生影响。2、原材料处理因素。拉萨八角街有很多血滋呼啦的大牛肉铺子，有回族人汉族人藏族人开的，我经常去买，最熟的是一个大姐的铺子。她总是戴着回族群众的那种头巾，我也一直以为她是回族的，尽管一口的四川中江口音，谁也没有规定回族群众不可以说四川话对吧。但是还是心存疑虑。终于有一次，我直接问她了，你们这牛肉是不是清真的。她说肯定清真的嘛。我说那你饭桌上那一大盘子回锅五花肉是个什么情况？她小脸一红，承认头巾是随便戴的，主要是为了显得清真，头发不乱跑砍骨头方便。她又说，还不是为了改善用户体验。因此，你不知道你吃的牛排是不是经过了排酸处理，排酸温度、时长完全不知道，也不知道有没有加嫩肉粉，都弄进去了什么添加剂，各种添加剂的成分有多少。3、烹饪方法、器材因素。拉萨宇拓路有一家叫“大门”的音乐餐吧，环境很好，装修也很有艺术细菌，春天去吃，因为露天的缘故，有可能吃到柳絮啊松毛虫啊之类意外的惊喜。那时候我还没见识过其厉害。所以就带了几个朋友去吃，好死不死，点了一个“巨型牛排”。我优雅的对服务员说，7成熟。过了快两个小时，时光就这么流逝，逝者如斯乎，不舍昼夜，夜来北风寒，寒从脚下起，经过了7080秒，牛排端上来了。真的很巨型。那根本就跟牛的排骨没有任何地理联系，那明明就是一个牛肘子。我颤抖着切开了这个牛肘子，里面鲜红的肉和白色的筋，是一头草原精灵不屈的呼号，是一匹强劲生命无悔的青春。我把服务员叫过来，让她深刻认识了一下这位草原上的勇者。她对于这样处理一位战士的尸体感到非常抱歉，因为今天烤箱大人貌似有点懒散，她特意多烤了10分钟。4、烹饪者因素。细心的朋友已经发现了。“巨型牛排”是服务员烤的。服务员说，看来烤箱大人今晚恐怕力不从心了，客人您看我们这里点菜也不能退，您把这个牛肘子拎回去吧要不，您回家不行切了烧土豆也是极好的。土豆烧牛肉都是共产主义社会了。我说你们什么时候倒闭呢？她说实际上“大门”餐吧已经在三天前倒闭了，因为从那时候起她就再没见过老板和厨子Tony老师，之所以坚守在这里是因为收购二手厨具的二道贩子给出的价格不足以抵消她这三个月的工资。我们一起望着那个牛肘子感慨了一番世态炎凉，最终按照半价付了钱，去街斜对面拉萨百货公司大楼的肯德基喂饱了几个朋友的肚子。啊……这就是标准化的味道么？鸡米花和奥尔良烤鸡腿堡是值得信赖的，无论你在哪里，只要你在中国，无论是北上广深包邮区，还是新蒙青藏四大仙境，它总是这个味道。相对而言，嫩牛五方就没有那么可靠，味道倒是一样，可是它一会儿上架一会儿下架。牛排则是不要脸的小婊砸，一会儿热情似火，一会儿冷若冰霜。又或者根本就是个渣男，睡你之前死皮赖脸，睡了你之后拔屌无情。我敢说全国99%的牛排店是穿豆豆鞋的Tony老师在烤，剩下的1%则是出自装逼犯之手，两者都不值得信赖。标准化水平实际上等于0。因此，1/3/5/7/9/全熟，又或者2/4/6/8/自然数e成熟，都特么简单的等于：surpriseme！那么我给你一个数字，比如说，8成熟，pai成熟，都是为了大家面子上过得去，你以为我不知道你们后厨其实都是瞎特么糊弄差不多得了随便整两下拉倒么？你问我我总得回答，不然多尴尬对吧？其实我完全可以说，你给我烤一个瀚海阑干百丈冰，或者骄阳似火六月天，要不配一点黑云压城城欲摧的酱料，点一支夜半钟声到客船。或者按照理科生的尿性，我要一份在3200米至3600米海拔之间稀树草原，主要食用紫花苜蓿草，饲草蛋白质含量在30%左右长大，每天运动量在3000大卡以上，10个月育龄宰杀，通过高压电击晕后再放血，10分钟之内完成分割，冷藏排酸48小时，全程冷链运输，常温腌制不低于12小时不高于13小时，面火温度恒定在270℃，使用导热系数中等的植物油，煎12分钟，期间翻动24次。你也不标准，我也不标准，凭什么我随口说一个数字，你要嘲笑我呢？
问题：﻿点一份全熟的牛排真的会被嘲笑吗？ 喜欢全熟的牛排.但每次服务员都会说没有全熟的，建议点七成熟的.还有牛排是只能点单数成熟吗？？？ 口味这个事情是非常主观的，如果有人觉得难以理解，建议看一…
话题：﻿西餐、牛排、西餐礼仪、西餐烹饪
回答：﻿每一块完整的肌肉都是被肌外膜的胶原蛋白鞘包裹着的。厨师们把这个胶原蛋白部分统称为筋膜，特别难以咀嚼的质地。还有，每一块肉的是由无数个肌肉束组成的。就好像牛肉，质地比较粗，人眼可以清晰的看到一条一条的肌肉束。每一个肌肉束都是被这种胶原蛋白鞘包裹着的，再往更深的层次推，每一条肌肉束又是由无数个更加细小的肌肉束组成的，同样被无数个胶原蛋白鞘包裹着。为什么要提这么多胶原蛋白，因为一块牛肉的好坏直接跟他们有决定性的关系！嫩肉即大家市面上常见到的高级牛排部位。小而弱的肌肉运动量非常小，不需要产生多少力量，肌肉束比较小且包裹着肌肉束的胶原纤维也就更加薄而易断。所以煎牛排的时候，传统的牛排部位，不需要特别的处理就能得到非常软嫩的口感，因为这是牛肉的部位自己本身决定的。下面咱们来剖析一下在烹饪过程中肉质，尤其是胶原蛋白部分的变化。首先，当肉质预热以后，胶原纤维会预热收缩。温度越高，纤维收缩越厉害。由此而带来更多的链条反应纤维收缩会挤压肌肉束中的汁液，也就是大家汁水。一块肉的软嫩跟汁水的含量息息相关纤维收缩，肉本身也会收缩变小。肉的密度更高，肉质也会更难以咀嚼。以上内容节选自专栏《西餐入门》之主厨胡学斌：1057：入冬了！爱尔兰慢炖小羔羊补一补吧！​zhuanlan.zhihu.com胖主厨私人微信Xuebin860422.所以如何料理一块牛排就变成考验厨师厨艺的重要指标之一。客人要了五分熟，你就绝不能端上来一块三份或者七分的牛排。这样的牛排是要被客人掀桌子的。你一定会问主厨！怎么评定一块牛排的成熟度呢？何为五分的标准？那主厨就从头说一说！随着近代养殖业的迅猛发展，牛排的门槛也变得越来越平易近人了。所以很多人对牛排有着特殊的嗜好。不只是因为他的物以稀为贵，更因为牛排的丰富营养和美味的口感。牛排成熟分六档：Blue（Sear表面，基本全红。内部温度46-49℃）Rare(75%红，内部温度52-55℃)mediumRare（50%红，内部温度55-60℃）Medium（25%粉，内部温度60-65℃）Mediumwell（75%棕，内部温度65-69℃）WellDone（100%棕，内部温度71℃+）说说怎么选厚度：首先牛排要够厚，一来太薄了就没有必要用机器来处理了。二来，二次处理也就是煎表面的时候，表皮的温度会慢慢让内部升温，太薄的话很容易就煎过火了。推荐牛排至少要1inch(2.5cm)厚度以上。越厚越好，会锁住更多的汁水。只是牛排厚一些，水浴时间会更长一些。说了这么多直接上做法吧：主厨胡学斌：2001：什么是水浴料理（SousVide）？​zhuanlan.zhihu.com2.5cm厚，五分熟牛排为例。水浴加热到59.8℃取新鲜牛排一块，用厨房纸擦干表面水分。撒上厚厚的一层盐和现磨胡椒（根据个人口味添加百里香/蒜头或者蒜粉之类的香料）装进密封袋，加入橄榄油。Begenerous。多放一点。用密封机抽真空。（没有密封机就用普通耐高温的密封袋泡进水中，留一个小口。利用水的压力把尽量多的空气挤出去。密封）水浴泡澡1-1.5个小时。主厨推荐尽量多泡一会。着急的话就1个小时。取出牛排，再用厨房纸擦干。备用煎锅高火，加蔬菜油。耐高温那种，等到油开始冒烟了。把牛排放入煎锅。两面各30秒-1分钟。美拉德反应。记得将牛排的其他面也都用油煎一下，尤其是肥肉。多煎一会！煎肉的时候一定要先煎肥肉部分，Fatisflavor!你可以最后不吃肥肉，但一定不要把所有肥肉都切掉！经过烹饪以后，肥肉会变成美味的汁水丰富肉质的味道。说了肥肉多说一句，牛肉肉质的评级，高低档之分，就是肥肉的艺术！话不多说！直接飚图！水浴牛排不用Rest。直接开吃！开吃吧各位！喜欢就支持一发吧。
问题：﻿点一份全熟的牛排真的会被嘲笑吗？ 喜欢全熟的牛排.但每次服务员都会说没有全熟的，建议点七成熟的.还有牛排是只能点单数成熟吗？？？ 口味这个事情是非常主观的，如果有人觉得难以理解，建议看一…
话题：﻿西餐、牛排、西餐礼仪、西餐烹饪
回答：﻿～～～10.27，（写在前面的话）这段时间在准备毕业论文，有些评论没有回复很抱歉。我有看到评论区有个别不和谐的声音。首先，我想说如果有什么意见或建议可以在读了回答后评论我，有什么遗漏我会加上，而不是看几个关键字，自己拼凑内容来杠。其次，所以评论我都留着看了，没有删除、折叠，唯一一个被自动折叠的我也给恢复了，“我不同意你说的话，但我誓死捍卫你说话的权利”。（RNG头七，小ig给你们报仇了）不会被嘲笑，但是师傅心里会有点小牢骚当年打工的时候，我的老师傅就给我说过最难考的就是近生（blue）和全熟（welldone），一个最费脑力，一个最费体力。好在我们的小店铺在我打工那几个月没有过要近生的。印象中要全熟的是几位带小孩的顾客，一家三口或四口的来，一般会要全熟，估计是害怕孩子吃了不熟的闹问题吧。可是大哥，全熟的，起码菲力没法考，这玩意八分封顶，黑胡椒这类的，全熟要肉没有一丝红色，成品类似灰褐色，且不说你牙口的问题，这工作量就不止翻倍了。所以要全熟的基本我们会给服务员打招呼，让他说服客人换一个熟度优雅的刀叉割～～～～～～～～～～～我想说的其实是话糙理不糙的那个理儿，作为服务行业对待顾客微笑服务是最基本的礼仪，至于心里是怎样的没谁知道，上面话语肯定不能涵盖所有服务行业所有服务人员，“骂娘”这个词也就是我皮一下，更合理应该说心里发点小牢骚（我小IG，呸，我自己又要加班了）。唉，枉为文科生，对不起自己那么多的语文老师（拷贝自己评论）平时和朋友说话皮惯了，开头不太文雅的话语已经修改了，我的错误，我道歉。我只是举了个人曾经的例子不代表全部。1，它不是专业高档牛排店，只是兼营肯定不会有正规高档的那种环境文化氛围。2，四五年前高考完干了三个月，除了教我手艺的老师傅，对其他人和店无感。3，这只是我和几个同事的想法（毕竟年龄小都不甘心长久呆在这），一个月全薪加奖金2200烤坏工资扣（头一个月算上一次迟到被罚一共拿了不到1700），这种氛围下当然不能指望厨子能像米其林一样全心全意为了自己的作品。4，不是全熟不做，老服务生会询问一次希望换其他熟度，人少我们会精心烤制，人多的话很抱歉，毕竟是讲究效率的小店铺，会把全熟的单尽量往后放，满足绝大多数人，这不是人情道德的问题，纯粹的企业利润选择。谢谢大家耐着性子看完这么多废话。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。有不少担心安全卫生问题的，其实没那么严重。我相信高档西餐厅对卫生的把控更好，不过我呆过的小店（人均60水平），肉的问题不用担心最多冰柜放一天存货都会卖完，天然气管道什么一周检查一次，健康证每人必备，平时单子少的时候我们也不能闲，得自觉拖地，抹各种需要的器具角落。唯一让我觉得担心卫生的是牛排盘里配的圣女果（我不知道其他餐厅配的啥），曾经上早班是全天在后厨洗菜切菜，第一次洗圣女果我就像家里自己做饭一样仔细洗着经理过来说我太慢了，整个倒那种有小眼的塑料筐里冲了一下就端走了去牛排房了。从那以后我就失去了上早班的资格（洗菜，切菜的手脚太慢），全排晚班了（16：30-0：30）。垫铁板的洋葱虽说也差不多不过那东西毕竟不会用最外面一层的，所以问题不大。所以给大家的建议如果你去的不是高级餐厅且有圣女果之类的装饰不要吃，多吃点免费小面包（我们那里随牛排赠送的东西，上桌之前280℃烤箱1分半）能更好点
问题：﻿点一份全熟的牛排真的会被嘲笑吗？ 喜欢全熟的牛排.但每次服务员都会说没有全熟的，建议点七成熟的.还有牛排是只能点单数成熟吗？？？ 口味这个事情是非常主观的，如果有人觉得难以理解，建议看一…
话题：﻿西餐、牛排、西餐礼仪、西餐烹饪
回答：﻿吃嫩牛排是1980年以后兴起的风潮。在此之前，全熟牛肉才是西方的主流。而且从一开始，牛排就是在美国发扬光大的、给蓝领男性吃的低档食物，并不是什么finedining。而就算在美国人引起牛排消费之前，西方世界也不吃血淋淋的嫩牛肉。牛排很可能是英国菜牛排这东西，说白了不过是煎牛肉而已。不像是麻婆豆腐这种烹制的菜肴能够明白的找出出处，煎牛肉这种东西应该是各国都会有的。和很多人想象的不同，牛排并不是意大利菜或者法国菜。意大利只有在托斯卡纳有少量吃牛排的历史。而法国则彻底没有牛排。法国人不吃牛排，有两点因素。一是因为大规模肉牛的饲养对土地和粮食的消耗要求非常高（牛是出肉比率最低的动物），所以以法国国家的土地面积和产能，直到二战后才能因着新的饲养技术和经济情况供应国家大量消耗牛肉。二是因为中世纪的法医（一如中国的中医）认为牛肉不适合煎烤。法医的理论和中医理论很有相似之处。他们将食物的属性分为“冷”、“热”、“干”、“湿”四类，要求使用正确的烹饪方法弥补食材的属性才能达到健康的目的。比如说，猪肉是湿冷的，所以要用火烤或者煎以带来干燥和热气。而牛肉是干冷的，所以要用水炖煮带来湿气和热气。因为这个缘故，法国菜里的牛肉多见炖汤，不见煎烤。牛排被第一次正式拿出来当个事情说，可以追溯到1705年的英国。辉格党二次分裂，一部分不同意见者跳出来创立了牛排俱乐部，每周聚集在一起吃牛排和烤土豆，端上波特酒，吃完以后议事。那时候的牛排是街边小旅馆和小酒店里面的常见菜，而辉格党的成员多是地主和小资产阶级。所以牛排被作为务实的爱国者象征，讽刺辉格党分裂以前一部分装模作样的人猛吃派和蛋奶冻的华丽作风。但辉格党虽然将牛排当成了象征，还戴着“自由与牛排”的徽章出席聚会，却没有在牛排上做出多少创新和讲究。反而是美国的政治家将这种吃牛排的习俗发扬光大了。现在人们熟知的牛排出现在十九世纪早期的纽约，作为宴会菜成列在各种政治活动上。这时候的吃法是将切成厚片的牛肉放在吐司上用手抓着直接吃。这种吃法逐渐传到了民间，出现了大量廉价餐厅，向男性蓝领工人以低价出售牛排、羊排、汉堡肉和牛肾。这种餐厅一般杜绝女性，食客直接坐在木箱上用手抓着肉陪啤酒吃。餐厅通常建立在地下室或者廉价出租公寓的附近，经营至深夜，汇集着下班的工人，聊着天唱着歌讲讲故事。至于早期牛排的吃法，当时的名厨和美食家们都坚持这种用手直接抓的方法是最正宗的，因为牛排这种食物本身就是为了给男性一个缓解压力放松心情的场景下提供的。还有人一定要坚持认为牛排是法国菜的。AugusteEscoffier到把法国菜推广到英国做成高档餐厅是1890年的事情。而且如果比较那个时候的食谱和1945和1964年的食谱，也会发现人们确实是把肉越做越生了——生的差三四个档次。巴尔扎克中年写作时每天吃牛排，吃的应该是美国牛排。十八十九修正案通过以后，女性拥有了投票权。政治家在进行集会的时候也要加入女性选民一起参与，那么大摇大摆的吃法就很不符合当时对女性的认知了。短短十年，啤酒换成了鸡尾酒，桌上出现了水果杯和色拉，精致的餐具自然也摆上了台。管弦乐队也在此类机会中成为时兴。短短的十年过去，到了1930年，过去那么豪放的牛排吃法几乎完全消失了。在这以后，牛排变成了美国的核心文化，出现在高档餐厅以及专门对付牛肉的steakhouse里。现在在美国的牛排馆点餐，和1900年左右的人能点到的东西是差不多的，但如果真的要装逼，那么随餐的那一片面包是没有人吃的，要放在盘子面前。牛排的生熟英文中的Rare这个词和牛排的生熟程度联系在一起是大约1615年的事情。而这个词的本义并不代表生或者嫩，而是指“做的不好”的肉。从17世纪到19世纪，将肉做的rare一直是被强烈反对的。很大程度上可能是因为安全原因，因为不够熟的肉被认为会影响健康。比较早的记录可以看到1560年JeanBruyérin-Champier(法朗西斯一世和亨利二世的医生)写到怎么看见一些人如同独眼巨人一样吃血淋淋的牛肉并且说这么会早死的。到了早期20世纪，对于牛肉生熟的刻板印象终于有所改观，但一块好的牛排依旧不应该“流血”。到1932年厨房温度计发明之前，人们还是讲究吃熟肉。等到厨房温度计发明之后，厨师和美食家们用明确的温度和烹饪时间定义了每一种熟度的牛肉应该怎么做。但是对比从那个时候到现在的菜谱，会发现对于rare的定义是很不一样的：人们确实吃的越来越生了，曾经被认为三分熟的肉，在三十年后可能就是五分熟了。但尽管如此，直到1979年，绝大多数人还是希望吃到全熟的肉。真正的改变是在1982年。高端法国菜的风潮席卷了纽约。那时候的新潮法国菜讲究尽可能的保持食材新鲜未加工的，又从日本寿司里提取了观念。纽约客和时报周刊这种在旧时代能够引领全国潮流的媒体对这一风潮进行了推广，从此，高档餐厅将肉类做的更生变成了显得他们厨艺高超的证明。据统计，现在依旧有大约36%的美国人在餐厅里点的是全熟肉。美食届当然对此大加鄙夷了。AnthonyBourdain以前写说餐厅里有人点全熟牛排，内场厨师对着那肉一口痰就上去了。对外的说法，当然是讲说全熟牛肉不好吃，老的像橡皮筋，这么做浪费了好牛肉也浪费了好厨师等等等等。其实很大原因是因为全熟牛肉非常不好做，顶尖的厨师都不见得能做，一般的餐厅自然是很难做得好了。不如像其他答主说的一样，事先问一声，你们的厨师擅长做几分熟的。最后说一句，喜欢吃全熟牛肉番茄酱的，不只土包子特朗普一个，还有罗斯福、杜鲁门和格兰特。番茄酱是对付全熟牛排做不好的利器，吃起来特别鲜。法国人的部分见：EarlyFrenchCookery:Sources,History,OriginalRecipesandModernAdaptations,D.EleanorScully&TerenceScully[UniversityofMichiganPress:AnnArbor]1995AcquiredTaste:TheFrenchOriginsofModernCooking,T.SarahPeterson[CornellUniversityPress:IthacaNY]1994
问题：﻿点一份全熟的牛排真的会被嘲笑吗？ 喜欢全熟的牛排.但每次服务员都会说没有全熟的，建议点七成熟的.还有牛排是只能点单数成熟吗？？？ 口味这个事情是非常主观的，如果有人觉得难以理解，建议看一…
话题：﻿西餐、牛排、西餐礼仪、西餐烹饪
回答：﻿武松入到里面坐下，把哨棒倚了，叫道：“主人家，快把酒来吃。”只见店主人把三只碗，一双箸，一碟热菜，放在武松面前，满满筛一碗酒来。武松拿起碗，一饮而尽，叫道：“这酒好生有气力!主人家，有饱肚的买些吃酒。”酒家道：“只有牛肉。”武松道：“先切二三斤来。”酒家道：“客官要吃哪一处，弄几分熟？”武松道：“莫要作怪。”酒家道：“客官有所不知，俺家的牛肉，虽是村牛，却比老牛的滋味，身上哪一处，烹几分熟，都有说道。好比那前腿上，称金钱腱，也唤作三花腱，便是七分为好；又好比那牛背上的里脊肉，城西状元斋的徐掌柜取名“沙朗”，最是细嫩柔滑，煮到七分嫌老，五分最佳……”武松道：“你这厮好生呱噪，俺肚里饿得叫唤，哪有心情听你这多古怪！有全熟的，管他哪处，且端来下酒。”酒家道：“这……全熟的牛肉，小店只怕没有。”武松道：“好说，你直管去，把七分的熟肉卤透，快些端来。”酒家道：“好汉莫要顽笑，小店经营至今，从未卖过什么熟透的牛肉。若是不信，好汉不妨去别家问问。”武松道：“主人家，你且来看我银子，还你酒肉钱够么？”酒家道：“有余，怕是还要贴你。只是本店牛肉精贵，绝非村夫用来果腹充饥的凡物。若是烹得熟透，哼哼，怕是糟践好货，又惹同行笑话。”武松道：“我又不白吃你的！钱也不要你贴，只管把肉煮熟炖烂，好叫老爷下酒！”酒家笑道：“你这条长汉，正是没喝便醉了，说理不清。还要吃酒，到时怎扶的你住。”武松一锤桌子怒道：“莫耽误你祖宗吃酒！引爷爷性发，通教你屋里粉碎！把你这鸟店子倒翻转来！”酒家道：“好个疯汉，不知从哪个乡野旮旯爬进城，偏学人吃肉！这天底下的酒家哪里有熟透的牛肉卖与你吃？你怕是夜梦未醒，特来消遣你家主人？”武松大怒，跳起身来，把砂锅大小的拳头劈面打过去，睁眼喝道：“爷爷便是消遣你怎的！”扑的只一拳，正打在鼻子上，打得鲜血迸流，鼻子歪在半边，酒家挣不起来，口里只叫：“好汉饶命！”武松骂道：“狗一般的东西，倒会讨饶。”提起拳头来又问：“牛肉有全熟的没有？”酒家道：“有，有，莫说全熟，好汉要煮成羮的都有！”------------我是被杠得无语的分割线------------“我真傻，真的，”答主抬起他没有神采的眼睛来，接着说。“我单知道答题的时候讲个笑话，杠精找不到杠点，会去别处杠；我不知道这里也会有。我一清早起来就答了题，拿电脑发到网上，叫看题的阿毛笑完了点赞去。阿毛喜欢笑我答的题，我的话句句好笑；他就看题去了。我就在桌前看别的题，打字，打了又改，要回评论。我叫阿毛，没有应，出去口看，只见评论撒得一地，没有我的阿毛了。阿毛是不到别的题下去看的；各处去一问，果然没有。我急了，央人出去寻。直到下半天，寻来寻去寻到评论区里，看见沙发上桂着一只他的小鞋。大家都说，糟了，怕是遭了杠精了。再一看；他果然躺在那里，小嘴里已经被杠出了白沫，手上还紧紧的捏着那只键盘呢……”他接着但是呜咽，说不出成句的话来。
问题：﻿点一份全熟的牛排真的会被嘲笑吗？ 喜欢全熟的牛排.但每次服务员都会说没有全熟的，建议点七成熟的.还有牛排是只能点单数成熟吗？？？ 口味这个事情是非常主观的，如果有人觉得难以理解，建议看一…
话题：﻿西餐、牛排、西餐礼仪、西餐烹饪
回答：﻿规则和礼仪是一小撮人制定，用来管理和限制另外一大部分人的，如果你有足够的能力跳出这种限定、或者你从根本上就不准备遵守这些要求，那任何规矩都可以不管，只要你有违背规矩的实力。很多人第一次去西餐厅很容易被富丽堂皇的装修吓到，然后畏首畏尾，连向服务生提出基本要求的胆子都没了，这归根结底源于个人的不自信、觉得自己不配来这种地方，虽然事实上你完全不必要这么想。餐饮行业说到底是服务业，是服务消费者最基本的“吃”的要求的。试想一下，如果某个大佬来到一家西餐厅，他吃不惯刀叉，问服务员要筷子，服务员翻了个白眼拒绝了，要是被餐厅老板知道了，老板会跟着服务员翻白眼，还是向大佬道歉？中国人吃东西本来就习惯吃熟食、吃热食，如果一个人第一次去西餐厅听到“5分熟”这样的说法，第一反应肯定是觉得不好吃、还不为生，那他提出吃全熟牛排的要求一点都不过分。所以我觉得如果服务员问你要几分熟，你完全大胆自信的说：“我喜欢吃熟一点的，请问你们最熟的程度是几分熟，我就来这个”提出我们最正常的诉求，同时询问餐厅能够提供的服务，如此而已。很多人做不到这一点，原因无非是害怕露怯、害怕自己的提问会显得自己“无知”，这本质是个人自卑的心里在作祟。这样的人很多，他们不是害怕自己问牛排几分熟而被嘲笑，而是害怕暴露自己的无知而被嘲笑。而他们觉得“自己不懂牛排几分熟”是无知，也是因为他们下意识的认为吃牛排是高级的行为。只要他们从内心里认定吃牛排并不高级，和我们吃完面条、吃根油条一样习以为常，那一切问题都解决了。如何解决内心认定的问题呢？多经历一些，多尝试几次就好了。心理学上有个概念叫做“去魅”，意思是对曾经以为高级、神秘的东西逐渐了解的过程。这个过程今天的中国人都在经历：10多年前，随便一个三四线香港台湾的明星来大陆，土老帽的大陆群众都会认定他们是天王、是巨星。而今天随着大陆经济文化的发展，群众已经对这些曾经崇拜的地域的明星不再感冒了，反倒觉得他们还没我们自产的小鲜肉来得精致和洋气。所以以前我们的明星都羞于说方言，人人都装港台腔。而今天的大陆明星，都很乐于在大众面前表现自己的东北话、川普、塑料普通话、上海腔。群众觉得亲切，还反倒觉得台湾腔有点油腻了。好像扯得远了。一句话总结下就是，在今天的社会，大部分问题说到底都是经济和发展问题，无论对于个人和整体而言都是如此。经济问题解决了，个人发展好了，有底气了，曾经的羞耻而自卑都会变成自信而谦卑。“你好，不好意思我吃牛排比较少，我想要全熟牛排，如果没有，请给我一份能做的最熟的，谢谢”
问题：﻿点一份全熟的牛排真的会被嘲笑吗？ 喜欢全熟的牛排.但每次服务员都会说没有全熟的，建议点七成熟的.还有牛排是只能点单数成熟吗？？？ 口味这个事情是非常主观的，如果有人觉得难以理解，建议看一…
话题：﻿西餐、牛排、西餐礼仪、西餐烹饪
回答：﻿首先回答问题，不敢保证一定不会有嘲笑，但是如果嘲笑出自饭店的员工，那是很不应该，不符合职业操守的。第二，几成几成的说法完全是翻译的问题。Rarehasacentercooked60percentthroughwithacool,redcenter.Medium-rarehasacentercooked75percentthroughwithawarm,redcenter.Mediumhasacentercooked80percentthroughwithapinkcenter.Medium-wellhasacentercooked95percentthroughwithaveryslightpinkcenter.Well-donehasacentercooked100percentthroughwithnopink.所谓的一成熟，已经中心烹饪了60%熟度了，注意这还是中心，外皮已经全熟。三成熟就已经75%中心烹饪了。因为翻译的问题，很多人以为一成熟就是整个只熟了10%，完全是最早图省事的粗暴数字翻译法带来的错误认知。所以你问题里的熟度完全可以自己叫，奇数偶数都随意，反正都是很不准确的翻译。第三，全熟也就是welldone在广泛人群的口味上肯定是不如部分推荐熟度的，但是既然是一个选项，选择当然无可厚非，嘲笑顾客点自己菜单上有的内容是什么逻辑？那岂不是在嘲笑自己把这个写在了菜单上嘛。而且也保不齐就会有少数人的味觉可能就是更喜欢全熟。既然标了有，那就得会做，你可以不给来麦当劳的顾客点煎饼火烧，但是点你菜单上有的内容，是完全合理的。不过听说有些店如果顾客点了高档部位的全熟，会推荐替换成次一些的，因为全熟下，其实高档低档部位的很多价格差异因素被抹去了，尝起来一样了。最后推荐，如果就是喜欢全熟这一口儿的，可以点skirtsteak试试，好像翻译叫牛腩扒的，这是相对来说全熟的接受度比较高的部位，用sousvide（低温水浴）的做法会更好，虽然一样会损失不少汁水和柔嫩度，不过已经是相对不错的了。补充一个，如果是因为怀疑到原料卫生问题而想点全熟的餐馆，不建议去这种地方就餐。如果点全熟，请一定确保是因为个人口味问题。处理mediumrare会有卫生问题的餐馆，做全熟的也一样会有，卫生上不放心的，一开始就别去最稳妥。
问题：﻿上海美术电影制片厂是不是名存实亡了？ 看了一下官网主页，发现最近的新作是政治作业的《西柏坡》什么的，渣画质，渣制作。感觉当年80后心中殿堂级的美术片厂已经堕落了。哎，最近还在写一个针对上美…
话题：﻿动画、ACG、动漫、中国动画、版权保护
回答：﻿上海美术电影制片厂再也不是曾经的上海美术电影制片厂了。无耻无下限让人侧目。现在的上海美术电影制片厂全靠搜索相关文章，表面进行维权，实则讹钱。下面是天眼查上海美术制片厂的信息让人乍舌。疯了疯了每周都在打官司~
问题：﻿上海美术电影制片厂是不是名存实亡了？ 看了一下官网主页，发现最近的新作是政治作业的《西柏坡》什么的，渣画质，渣制作。感觉当年80后心中殿堂级的美术片厂已经堕落了。哎，最近还在写一个针对上美…
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回答：﻿近期收到传票，说公众号一篇文章图片侵权，请问这个案子要如何应诉，看到楼上朋友一样的案子，@万小刀最后是怎么处理的？这种案子看样子应该是流水线操作的，中间公司收集资料，然后委托不同地区的律师操作，还附带上腾讯好让案子在深圳开庭在文章中截图动画片角色是否构成违法？下面是传票的截图，遇到这种情况怎么办？
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回答：﻿很多人都不知道上美厂的近况，答主初中就在上美厂旁边五十米，不过读初中是将近十年前了，最近少有路过那边，择时探访更新答案。美影厂门口的保卫室一个保安都没有，从外面看破的和烂尾楼一样。四年初中只有一次被路人问过上美厂在哪里，印象很深是一个六十左右的阿婆。平时上美几乎没有一个人进出，美影厂对面有家罗森答主几乎天天放学光顾坐个半小时，算起来应该正是下班时间，但也不见下班的人流，可以说美影厂完全就是死亡状态。
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回答：﻿早死早超生的存在。
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回答：﻿简单说一下吧，他们现在基本就是吃老本。把老IP包出去给别人做，其他啥都不管。他们钱还是有的。不过项目管理能力堪忧。所以才有那么多毁经典的情况。早年那些老艺术家早不在了，现在内部都是斗争根本没想做好片子好动画。
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回答：﻿我不知道你们知不知道上影影城就是上海美术制片厂的旗下影院而且上影的办公地点早就搬到了漕溪北路595去
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回答：﻿学迪士尼维护版权没什么不好，只是吃相太难看。加上自身的造血能力严重退化。令人唏嘘。
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回答：﻿看过那个咪咕视频的广告吗？毫无下限！
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回答：﻿上美……是拍汽车总动员的那家吗？
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回答：﻿可以随随便便把葫芦娃IP卖给跳跃，药丸也是迟早的事情吧
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回答：﻿作为80后，一直看着美影厂的动画长大，从故事到风格都那样的吸引人，可以说挽救了我们这个时代的审美；对现在的孩子看不到这样的好动画而感到惋惜，这个时代的悲哀。
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回答：﻿看来今后要注意远离国产动画领域的话题，搞不好今天给某个动画电影做个宣传，明天就被制片方推上法庭了。
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回答：﻿我看了看大家的评论，突然很奇怪为啥上美放过了300英雄？
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回答：﻿其实并不是。先说说我眼睛看到的美影厂。上家公司在美影园区里面，因为租金便宜。可是美影厂在武定西路1288号，走几步就能到静安寺，曹家渡，为毛会便宜？因为跟写字楼和小洋楼比起来，这里实在太破了，即使它在市中心。除了门口一个水发绿的小池塘，一座白色的大肚腩的人雕像，还有一个不起眼的挂牌，能告诉你这里是美影厂。进去里面其实就是海影大厦的小区院子。低楼层是办公室，可是除了3楼是广告公司、摄影棚、艺术空间以外，上下楼层都是破班不堪空空荡荡。在美影厂园区里上班两年，都不知道他们办公室到底在什么地方，只听说因为里面还有一群人在做动画，因为成本很高，一直没有扩大规模。甚至连来上班的人都看不到几个。再说说后来我了解到的美影厂。因为工作性质的原因，上家公司接触了美影厂园区改造的项目，想把以前的经典打造成m50性质的创意园区。他们发给我一个ppt，介绍这些经典国漫的历史和意义，从粗糙的排版和百度式的介绍上，可以看到下面的人其实对它没有真的感情，只是和现在所有怒其不争的一样，只有叹息。美影厂现在在名义上是隶属于上影集团的。但是在发展上其实一直我行我素。好在他们知道老祖宗的东西不能糟蹋，哪怕放弃捞钱的机会，在商业授权上也非常谨慎。从之前美邦的国漫T恤，到现在大悦城的meifriends咖啡，美影都不干涉产品开发，只是授权和审批的作用，但却是也保证了这些产品的质量和形象。最近又接触了关于美影的一个项目。客户希望能通过一些体验让新一代人爱上经典国漫。不管是《黑猫警长》大电影，还是《葫芦兄弟》重制，这些动画还是出自美影之手。评论里很多人在感慨惋惜，觉得美影在衰落。其实他们只是在坚持匠心上不愿意轻易改变，慢慢和这个时代开始脱节。现在不管是集团还是美影厂自己，从我的接触下看来，由于资本市场的过分理性，美影厂的发展仍然举步维艰。现在的美影厂开始开拓了动漫培训的业务，也算发展中的一个创新，动画团队也扩大了一些，能保证每年一部电影上档。我想美影的这每一小步，都能说明它并没有名存实亡吧。今年暑期阿凡提大电影就要上映了，我应该会为这份用心买单。
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回答：﻿今年推出的新动画电影阿凡提了解一下这大清药丸啊
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回答：﻿反正很久以前认识过那里一把手。那个时候，好像正在出《勇士》的动画片，我直接问，这么一个走民族风，想要当国际大作开发的片子，英文名字怎么叫Warrior，而不直接用蒙古语的音译【巴图鲁】。团队业务水平可见一斑，说实话，里面的那些著名导演也好编剧也好，放在二十一世纪，这水平就是不行的。这个厂历史上最重创的一次，据说是改革开放以后，一个人带走了一大批人去外面接活了。然后么，后来最赚钱的其实是给日本动画代工，包括H动画。这种单位么，当初不置之死地而后生，那么就是死。这个单位的一把手一般是空降的，过段时间也就走人了。整个单位么，就是天时地利人和什么都没有。后来连上级集团也改了，地位越来越低。
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回答：﻿上海制片厂，毫不夸张的说，曾经是中国甚至亚洲动画的希望。新中国成立后，东北电影制片厂的动画组集体搬迁到上海电影制片厂，招兵买马，其中就吸引了中国动画片之父--万籁鸣先生。万籁鸣先生在1925年就拍出了亚洲第一部动画长片--铁扇公主，日本漫画之神手冢治虫正是看了这部动画立志成为漫画家的。万籁鸣第一时间响应祖国号召从美国回来，而且执导了新中国第一部动画：大闹天宫。然而，拍完没多久，政治风暴来了，先生先是被隔离审查，1966年又被第一个下放。十年文革，中国动画进入了最黑暗的时期。当时领先亚洲的上海电影制片厂动画组，在这段时间，拍出来的尽是《万吨水压机站歌》《小号手》《赶英国》这种恶心的垃圾。改革开放后，国家开放国门，外国动画片一拥而入，中国民间动画企业也呈井喷之势，在这种竞争压力下，上海电影制片厂动画组几乎一蹶不振，后期干脆直接延续文革传统，拍党的动画片了，哎，想想可惜。
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回答：﻿如果你有闲暇时间，可以查阅一下那些经典作品制作人的档案，看看他们出生的日期，求学日期，再查阅一下当年的美影体制改革。是我们亲手毁了他像一座孤坟，形影相吊，后继无人。
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回答：﻿魔幻现实的是，上上周末上海文化行业招聘专场会，很多事业单位在招聘，二楼上海美术电影制片厂排队的学生众多，而旁边频出作品的耀客传媒排队人数寥寥。第一次知道原来年轻人也这么追求体制内。
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回答：﻿说上美敲诈的真是没见过世面虽然这几w对这个厂来说不算什么，但我支持是因为觉得能带给社会良好的风气。看了评论更多人连“原来转载是侵权”都没有意识到，别说上美这种大厂了，个人的画师／摄影师作品被贴在公众号上，征得同意了吗。应该每个人都打开微博所搜［公众号盗图］这个关键词，个人被侵权私信后台都没人鸟的，等上美这种大厂直接发律师函就开始我弱我有理了。很多人一个个说这是流氓在敲诈、勒索，但谁又想到，这些自媒体是靠别人的素材堆起来的，一直以来捏个人作者的软柿子，上美走法律途径又被说是诬告。有人说，不是迪士尼的命的了迪士尼的病。你知道，迪士尼打那么多官司，带来的是什么吗？是在国外，网站/视频都用着合法的素材。是每个人都知道，不能随便用别人的作品。（或者偷偷使用，但也知道自己是理亏的）你知道那些维权自己作品的作者和后台私信时，对面回的最多的是什么吗，是［用你的怎么了，大家都是这样的啊。」---------狭义：其实谁都看得出上美的潜台词：我想要的只有钱ok？虽然他不符合我们中国人的价值观，但请问你要以什么理由批判他，你说，这是敲诈，那为什么没人把上美告敲诈勒索罪呢？因为没有哪条法律支持，这是站不住脚的。那就说靠自己版权赚点钱可以不可以嘛，我觉得蛮爽的。说道敲诈，最典型的就是碰瓷嘛，老头老太故意往车前面一横说是被撞了，假设没有行车记录仪没有目击者，jc来了和稀泥，只好赔了500块，老人开心的走了。这叫敲诈。那我把碰瓷比作上美事件，就是司机自己操作不当撞到老人了，但只撞了18mm。然后老人就报警了，jc来了一查，还真撞到了，虽然程度很小，但这是事实啊。老人说，吓死我了，赔50w。这个例子我觉得还是不是很恰当，比如18点击量不是公众号能控制的，只是没人看而已。。。
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回答：﻿改成景点多好
问题：﻿传闻沪江网校上市失败，裁员 1000 人，消息属实吗？会带来怎样的影响？ 相关报道： 沪江回应：直击|沪江否认裁员千人传闻 并称不存在上市对赌协议 3月6日上午消息，针对沪江大规模裁员及上市对赌协议失败的传闻，沪江方面回应称“传…
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回答：﻿我公司还是深圳一家上市公司呢。。去年旗下一个子公司也是才经营三年就结业解散了，子公司全部两三百名员工全部解散了
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回答：﻿其实还是有出路的先裁员活下去，熬个两年先（当然老股东可能等不急）等科创板等那些比较好的企业都上完了之后再上按之前预测的一年80家计算两年后就可以上了前几年科创板流动性很好的可以参看我之前的回答https://www.zhihu.com/question/31389531/answer/613850657
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回答：﻿前员工来说几个故事，不说结论，大家自行理解，1:入职的时候，沪江还在大肆扩张，各部门老大宴请新人，主持人选部分新人上台发表入职感言，新人上去说的清一色什么为了互联网教育梦，什么为了信仰，什么为了社会责任了，然后show一下自己的履历与学历2:新项目上线（具体哪个项目不记得了，我没有参与，只是听参与的同事说），CEO感觉一个交互不好，让项目方改，一层一层往下压，基层员工加班修改上线3:内部有个“xx请你喝咖啡活动”，宣扬公司文化（在我看来更像是洗脑，可能是我的觉悟太低）4:听说某高层因为贪污xx经费被开除（没报案也真是良心了）5:内部派系斗争剧烈，以xx系最为强大，听说大佬之间会互相监控，找人窃取对方的聊天记录等6:我自己所在的团队内部还是很优秀的，没有什么官僚主义作风，管理也很人性，这一块很好136亲身经历，245只是道听途说给大家转述
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回答：﻿不属实吧，我看官微发声明了
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回答：﻿沪江网页广告多到令人发指，全屏下拉广告，底栏广告，盖板广告一个都不少。偏偏easylist没收录，当年备考n1的时候只好自己动手写规则。历年的解析多半打不开，问答页面排版也乱了。广告多，内容也疏于管理，只能说明正常盈利模式出问题了。
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回答：﻿突然想问一个无关又有关的问题，经济寒冬的时候，钱去哪儿了？
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回答：﻿本人沪江员工，被裁确实是被裁了，但流程什么的都很正规，现在大环境不好，不给企业赚钱，被裁也可以理解，另外也没有网上说的那么可怕，沪江是个好企业，同事的能力也挺强的。总的来说大环境是一方面，沪江的运气也有点差。
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回答：﻿看来是真的了，沪江真是一手好牌打烂了
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回答：﻿今天办的离职，这种大背景下，公司很地道了，很规范。只是有些可惜，这事儿再晚半年，起码被砍的部分业务的损益是有希望的，心有不甘……老东家加油！希望沪江越来越好！
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回答：﻿利益相关，怕被扒匿名了，裁员是真，凉就扯了，也没千人那么多，主要电销和一些不盈利的bu，在我看来其实算正常优化，我们bu连试用期都没裁，补偿也都给了在互联网裁员浪潮中我觉得属于常规操作，而且还算有良心，不多说了，2019冬天真的很长，大家且行且珍惜
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回答：﻿2017年5.55亿营收，员工数2400裁1000人也是于事无补啊这个体量的收入，得裁80%问题在于，裁掉这些人还能维持多少营收
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回答：﻿一说起沪江，就想起“一个公式带你读懂天下英语”的广告，真jblow
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回答：﻿不论真假，说说想法。有些企业自己把自己看扁了，所以路越走越窄。起个大早，赶个晚集。始终没有形成“高薪招揽业界大牛-形成真正专业的教研氛围-获得学员长期信任-口碑为王”的正向循环。他们现实中怎么做的？摊子越铺越开，博而不精。超量雇佣销售，死缠烂打式推课，不考虑长远。这也算是各种机构的通病了。无论大小。他们有他们的苦衷，我能理解。但无论如何，在这样的大环境下，教育不是受冲击最大的行业，而且是绝对刚需。一手好牌没打好，很让人遗憾。========多说几句。很多人以前眼热教育行业的赚钱机会，现在一些机构陷入困境幸灾乐祸。其实真没必要。说的不客气点，最少80%的学生，靠自己是一辈子都学不出来的。其次，经济稳中有忧的今天，没人能置身局外。你今天笑话别人遇到困境，其实那些窘迫离你不远。
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回答：﻿沪江不许倒下去了！！！我年初才报的德语课！！！我还指望坚持下去学一年半我学校比较偏僻没法上实体课网课非常好我想学的时候拿个本子就开始学了现在努力每天听三节课中午放学了一节课下午放学了一节课晚自习下了一节课如果去上实体课我在上课途中还会耽误时间我不知道他们怎么说的我没收到各种杂七杂八的电话只有每逢节假日给我发短信说课便宜了快来上课我没退订我觉得喊我上课还挺有意思的平时听课有不懂的就直接提问会有班班回答在群中也有同学们有问题会的人就回答在杂七杂八各种活动中我也得到了好多礼物...冰箱贴零钱包玩偶本子等...我觉得cc猫好可爱呀现在还在学a1_(:з」∠)_寒假偷懒了一节课没学现在开始赶大家的进度5555我很喜欢沪江希望他不要出问题T^T我打算坚持学一年半我希望他能坚持到永远T^T
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回答：﻿就个人体验而言，沪江日语课程价格不贵，质量也不错，助教答疑非常负责任。希望这只是沪江路上的一个坎吧，祝好。
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回答：﻿前员工，曾经分属这次裁员重灾区的口语。我要来非常灵性地跑个题。说说沪江这波公关。前脚辟谣没对赌协议，后脚就被人把协议爆出来。我当年离职转行做媒体做品牌做公关，我老板教我的第一句话就是：说实话。对赌协议这个东西又不是只有你才有。这还没上市呢，公关就这么不专业，真上市了，多少双眼睛盯着那还不得疯？
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回答：﻿裁员这件事，不仅仅是沪江在做。网易云课堂和网易又到最近不也在整合嘛。教育在外人看起来是个赚钱的买卖。刚需啊！再穷不能穷教育！其实真的赚钱的太少。个中滋味，做这行的更了解。教育是一个难以标准化的产业，对学生和家长的目标达成是一个复杂的过程，但大多数人，要的是一顿操作猛如虎，一看分数在前五。客户预期管理，教研工作等整个过程对教学成果来说影响都蛮大的，如果你的销售出去吹了牛，你该怎么圆下去？
问题：﻿传闻沪江网校上市失败，裁员 1000 人，消息属实吗？会带来怎样的影响？ 相关报道： 沪江回应：直击|沪江否认裁员千人传闻 并称不存在上市对赌协议 3月6日上午消息，针对沪江大规模裁员及上市对赌协议失败的传闻，沪江方面回应称“传…
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回答：﻿我只想说他们活该，也为我前公司帮这么一个公司上市感到羞耻。从大一开始在沪江买过各种小语种的课，四五年之前号被盗了一次，应该是有人拿我的账号录了课去卖了然后拖延症的我之前没学完，所以去年我又一次开通了课程，心大没有换一个账号，然后开了之后没多久(同时开了三个语言)，沪江给我发了个警告函，然后就把我号封了？？？？？这tm都不是我干的好吗？？？我新开的法语课收到邮件的时候还没听过呢，我上哪儿给你停止删除去？？？几年前的事儿封我现在的课干嘛？？？投诉无门…最后还有效的这些两万多吧，算了我认栽，谁让我拖延症呢，这么多年一直在给他们贡献钱，本来以为这是最后一次了呢TAT现在重新再别处开了法语课，其他语言慢慢来吧
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回答：﻿三四年前之前在沪江实习，氛围好福利也不错，之前还说该企业是上海的干儿子……上海互联网企业氛围不比北京深圳，沪江在上海的知名度也很高，口碑好不好也不是我一个人说的算，每一次都有员工和我说马上就要上市啦就要上市啦，但现在告诉我沪江要丸，我觉得不可能，精简部门裁员以前沪江也干过小规模的，这不是很正常的事嘛……但让我对该企业改观的是沪江创始人在同济大学的演讲，知乎上可以搜到，此人三观……哎，一言难尽http://www.zhihu.com/question/46433687
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回答：﻿就好像常去的图书馆倒闭了一样的感觉是有难受有失望
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回答：﻿首先，【传闻】这两个字就已经能赚足眼球了，吃瓜群众不嫌事大，不明真相的跟风瞎起哄。问了一个给小孩买过沪江出国课程的朋友，排课正常。一个做了蛮久的教育企业不可能致声誉于不顾。买了课的仔也应该不用担心吧。跳出这个话题看看互联网行业，寒冬之际，京东滴滴什么的不都在裁员吗，调整架构什么的也还算正常吧，键盘侠也真是少见多怪。18年就开始寒冬了，19年往后整个互联网说不定都会经历这种情况。再看到上面匿名用户说解约赔偿什么的，而且从公司离职的员工能给出“有良心”这种评价，吃瓜群众还是今早散了吧。我本人自己平时有关注新东方在线等等一些做语言的公众号，沪江法语、沪江留学这几个公众号也有关注，觉得比有些不长脑子的写的良心干货多了。作为一个受益过的学习者，在这里来挺一波~
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回答：﻿闲鱼上八块钱买过课件，现在想起来真他妈坑，还不如买两瓶啤酒喝了还能舒服点。。。
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回答：﻿裁员才正常，用了几年的沪江我还是卸载了，想想流利说用了2年推荐了很多朋友加入，适者生存！
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回答：﻿经济不好的时候，这样的传闻总能吸引我们的眼球，它适时的出现，更添真实性。不过曾经工作过，还是很不错的公司，希望一切安好。
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回答：﻿被裁员的员工心怀怨恨夸大事实而已
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回答：﻿σσqnreadingpaste://article_detail?nm=20190224V0F4IB00&from=weixin&pagetype=video.wx_other.kb_news.11&chlid=daily_timeline&atype=4&kd_content_id=20190224V0F4IB00&kd_content_cat1=&kd_content_cat2=&kd_qq=o04IBANBqGbR-2Fs3VKCftHDJ1_4&kd_plan_id=K1-1&kd_lp_id=video&kd_kb_ab=11&function=kb_news&originscheme=qnreading%3A%2F%2Farticle_detail%3Fnm%3D20190224V0F4IB00%26from%3Dweixin%26pagetype%3Dvideo.wx_other.kb_news.11%26chlid%3Ddaily_timeline%26atype%3D4%26kd_content_id%3D20190224V0F4IB00%26kd_content_cat1%3D%26kd_content_cat2%3D%26kd_qq%3Do04IBANBqGbR-2Fs3VKCftHDJ1_4%26kd_plan_id%3DK1-1%26kd_lp_id%3Dvideo%26kd_kb_ab%3D11%26function%3Dkb_newsσσ
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回答：﻿沪江最早是论坛，主要是英语。随后开网校模式，扩展到多国语言。本人12年注册网校会员以来，看着他一步步内容扩展，日，韩，西直到现在多个小语种。自己也取得了日语一级韩语五级。不能否认对沪江有一定的关切。但这条路必然是越来越窄。因为在当下的中国，多学几门语言和赚大钱是没有关系的。成年用户投入金钱和时间去自我提升，却无法直接提升赚钱的能力，是非常奢侈的兴趣爱好。还需要极大的毅力，无论是我所在日语还是韩语班级，能够学完的，绝对是百里无一。绝大部分的班级都是开始两三个月热闹下，随后就是个别人看ppt听音频自学罢了。而几个相对热门的教育培训领域，比如中小学辅导，成人英语辅导等，本来就竞争激烈，线上教育机构也很多。沪江无明显优势让我愿意加大投入。确实很怀念那时两千左右的价格，能够学全程的保过日语班（所谓保过就是在满足九成课件达成率的情况下，未通过考试能重读一次，当然，很怀疑会有几人符合条件，毕竟课程是不容易刷过的）也很希望继续有这样的平台。
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回答：﻿作为之前买过沪江英语课的人来说，这是喜大普奔。真的很坑
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回答：﻿我买的课怎么办？退款吗？
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回答：﻿
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回答：﻿作为公司机构号运营者，我甚至公司运营不善是什么情况。兵败如山倒，裁员如流水。一旦开始裁员，一定停不住。大家可以想一个最简单的道理，你身边的同事都被裁员了，唇亡齿寒，你真的一点也不担心？所以你最后也会辞职。
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回答：﻿键盘pr选手前猎头之前关于沪江的报道挺多的关于人员和产品开发这块简直不可想象应该可以做进商学院的一个典型案例了在猎头圈之前就爆发过费用争议的案例但貌似基于运营销售市场HR都谈不上出彩。。。直到看到这份声明关于第二条只要做澄清，试问资本市场震荡，影响港交所工作的话能写申明么？锅有这样摔的话怪不得递交三个月都没有后续财报是要重做的节奏吖。。。。只能说cmopr都应该都状态不在线。。。还是总裁办临时组织的措辞。。也许有课件教小语种写作但这篇申明讲了客观事实即可谈啥主观情绪。。。拭目以待
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回答：﻿当它从前几年认真教课转变为课程质量差，疯狂推销开始注定了要失败…下一个就是英语流利说，疯狂营销
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回答：﻿报过一段时间韩语，一般。感觉挺坑的，如果不是买延世的书里送100块沪江卡估计听都不会听。
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回答：﻿还有人记得几年前知乎上面各种沪江前员工声讨公司的回答吗，后面危机公关删了不少
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回答：﻿最近培训机构出的事挺多的，上一个质心，这次是沪江，下一个是谁呢⊙ω⊙？