问题：﻿减肥期间有哪些低脂又好吃方便的东西？ 可以代替早餐，又或者下午饿了零食什么的？
话题：﻿健康、饮食、减肥、减脂、大学生形象
回答：﻿这是我在知乎上的第一篇文章，其实这篇文章我在微信公众号发出过。今天来这里，一是感谢帮助过我的知乎用户，二是来这里邀请更多的知乎er参与我们，一起迭代升级这款专为健身减脂打造的酸奶。事情是这样的。我们用掉了27吨牛奶，拜访了165位健身时尚达人，酸奶试吃了3000多位健身用户，历时382天。只是为了做一杯健身减脂期间适合吃的酸奶。我为什么要做酸奶？生完2个孩子后，老婆嚷着要恢复身材，她要减肥。而我，多年的胡吃海吞，加上紧张的工作，肚子起来了、尿酸高了，我也要减肥。进健身房、尝试跑步、下载健身类app，效果不明显，然后才在知乎上接触到了“7分吃、3分练”。才知道到原来“吃”居然很重要。特别是刚开始在运动之后根本不敢吃东西，后来才知道不仅可以吃，而且还要吃对（这还是从@斌卡一篇关于酸奶的文章开窍的）。可老婆在家做的酸奶太难吃，而且还逼着我们全家一起吃。去超市里找一找，超市里真的买不到一款无添加剂、脱脂无糖、高蛋白、而且还算好吃的酸奶。看过不少食品评测、大量网友留言，很多健身达人都选择自己做健康餐、自己做酸奶。在这样一个社会分工高度细化的时代，为什么这么多人，还会花这么多宝贵时间，自己在做餐、做酸奶？逛了逛超市，得到这样的数据，超市里70%的酸奶有食品添加剂，98%的酸奶有白砂糖或脂肪。有没有健身人群可以吃的？但要么脱脂有糖，要么无糖有脂，无糖脱脂有那么2-3款，要么吃了噎得难受。健康的酸奶，一定要得这么难吃么？我能不能自己做一杯适合健身人群的好吃酸奶？哪怕，就从好吃那么一点点做起。一念既出，万山无阻从一个想法到产品上市，整整历时382天，十几轮的调研、试吃、升级与迭代，还有掏空我们钱包的7次量产测试...决定要做一款这样的酸奶，我们找到最初的40位健身减脂的天使用户，从需求调研开始，如何才能做出一款大家满意的“健康又好吃”的酸奶？有了用户的需求，但我们却只了解“7分吃、3分练”的皮毛，我们需要一位设计者，能深入运动营养的底层逻辑，来设计这款酸奶。大部分人习惯用常识来思考，设计师并不是要取得所有人的同意和理解，反而是让人觉得有点不舒服，有点抵抗意识的东西，反而能够引起他人心灵的迸发，让人的心灵感受到颤动，让每个人的生命活力激发出来。

设计应该立足于“深”、而不是“新”，好的设计是带来挑衅和触发！

——著名工业设计大师黑川雅之我们需要一位能深入运动营养底层逻辑的人。让我们觉得庆幸的是，很快，我们找到了北京体育大学的曹建民教授。曹爷，大家都喜欢这样称呼曹教授。曹爷，是中国运动营养界数一数二的人物，曾任中国国家的男子足球、女子足球、竞走、铁人三项、现代五项、手球、排球、射箭、游泳、女子摔跤、举重、男子山地自行车、赛艇、皮划艇等国家队项目的训练监控与运动营养支撑工作。很爽快，曹爷成为了这款酸奶的设计者，就在我们第一次拜访的时候。当你很坚决要做一件事情的时候，很多能量在向你迁移，很多人也会站出来帮助你。这个时候，我是这么感觉的。这款酸奶的设计逻辑，就这样出来了：1、运动后的40分钟内，是我们身体吸收营养极好的黄金期。这个时候，需要“快速吸收的糖”、“快速吸收的蛋白质”的帮助，肌肉可以被快速地修复与合成。
2、高GI的碳水化合物，可以让身体从“分解状态”向“合成状态”转变，这时配以可被身体快速吸收的乳清蛋白，有助于肌肉快速合成，可使身体肌肉组织增加，基础代谢上升，体脂率自然就优化了。
3、作为运动后吃的酸奶，设计的关键词是“脱脂”、“乳清蛋白”、“高GI碳水化合物”。脂肪会阻碍身体对营养的吸收，所以运动后场景进食必须脱脂。4、运动后1杯Change酸奶、加上1包进口蜂蜜，热量总共是100大卡，对于健身减脂的大多数童鞋而言，可以放心地这样吃，吃比不吃好！吃蛋白粉的童靴，还可把Change酸奶配合蛋白粉一起吃。在中国寻访好奶源与红酒、咖啡、茶叶一样，牛奶的产地是决定其品质最重要的一环。打开世界地图，你会发现，全球水草丰沛的好牧场都集中于大约40-50°纬度区间，这些地方就是传说中的“黄金奶源带”。我们要做一杯好酸奶，奶源应该来自“黄金奶源带”的高标准牧场。2016年初春，我们第一次踏上北纬45°、地处黄金奶带的黑龙江松北有机牧场...我们调研了有机大型牧场的工作方式，同时了解到奶牛的生活环境。真的想象不到，在物理指标上，奶牛的生活标准，比我们都市白领都要好：居住面积：60平米/牛
伙食费：超过120元/牛/天，奶牛们吃的，基本都是国外进口的..
专职营养师：留洋硕士2016年，我们先后3次前往地处黄金奶源带的松北有机牧场进行考察。松北牧场食堂的牛奶，有一股淡淡的奶味清香，微温、不加糖，入口后，淡淡清香在口腔里流动，后返的“甘甜”清晰明确...这，才是牛奶的「本来味道」。严选一款好食材深入健身、运动减脂的场景，在运动前、运动后、平时加餐&零食时间，我们需要一些碳水化合物，在营养、微量元素上，配合酸奶针对性地进行补充。我们从指标上遴选150多种碳水化合物，逐一地进行PK。最终选择藜麦、奇亚籽，作为我们的第一个版本酸奶考虑的食材。在实验室，我们内测了来自玻利维亚、墨西哥、秘鲁的4种颜色的藜麦（白、红、黄、黑），逐一迭代，最终选择了来自玻利维亚的红藜麦，然后推出了我们的第一个版本的试吃酸奶。接下来的一个夏天我们抱着冰箱在北京穿行每天，我们开着车，后座上拉着我们的小冰箱，装着我们的小酸奶，开始对天使用户挨个拜访。带着车载冰箱，一堆精挑细选出来的试吃工具穿行在北京的健身房、写字楼、咖啡厅、社区、学校饭堂...一点一滴的反馈意见，一个又一个的真诚建议，不断地推动这杯酸奶的升级迭代。3000多条舌头，终于迭代出一款这样的健身减脂酸奶的口味。就为一款健身减脂酸奶，在食用场景上不断深入，在口味上不断迭代...从“跟我自己做的酸奶一样，我相信你没有添加剂”。到“哇，比我自己做的酸奶好吃了”，以及更直接的对比“真的比XX好吃太多了、清爽太多了”，还有“无糖脱脂酸奶，做到这个口味，简直了”！这些，都是一步一脚印地迭代升级过来...与其他无糖脱脂酸奶有什么不同？运动后的40分钟内，是我们身体吸收营养极好的黄金期。这个时候，需要“快速吸收的糖”、“快速吸收的蛋白质”的帮助，肌肉可以被快速地修复、合成，可以帮助我们更好地优化我们的“体脂率”，达成我们的减脂目标。这就要求，我们的这款酸奶，应该是“富含乳清蛋白的无糖脱脂高蛋白酸奶”。想要提高蛋白质含量，直接的办法就是采用“滤乳清工艺”生产，是把牛奶中的乳清蛋白过滤掉，这样做出来的酸奶口感比较粘稠，同时蛋白含量就比较高。但，采用“滤乳清工艺”生产，滤掉乳清蛋白后，酸奶里基本就只剩下了“酪蛋白”，在运动后场景，无法起到快速吸收，并促进肌肉快速修复与合成的作用。深入运动营养的底层逻辑，要求我们必须死磕「非滤乳清工艺」生产。从2017年的3月份到5月份，在日产30吨酸奶的生产线上，用“非滤乳清工艺”，我们做了7次生产测试（感觉口袋被掏空）。本来计划3月底就上市的酸奶，由于这个工艺的限制，导致酸奶量产的状态一直未达到我们的定义，所以我们一直在延迟酸奶的出厂上市时间。我们邀请了法国、德国、丹麦、以色列、意大利的专家参与会商。采用「非滤乳清工艺」生产“0蔗糖0脂肪高蛋白酸奶”，保留生牛乳中宝贵的乳清蛋白，没有防腐剂、增稠剂、香精、色素，之前国内没有这么做过，这里确实有不少的难点。反复试验，我们在生产工艺上做调整与精进。在对3000位健身用户的直播中，2017年5月初，我们终于生产测试成功了！这样一款为健身减脂用户打造的酸奶，终于跌跌撞撞地、历时382天产生了。这来自于美食时尚达人@ChargeWu他是这样评价我们的：对于健身减脂的人而言，目前这款酸奶是我见过的最好的一款！2017年6月，我们根据用户对藜麦的意见，也有了Change10无糖脱脂高蛋白.裸酸奶诞生了...在这里，必须感谢一直以来陪伴我们成长的知乎er：（排名不分先后）@罗小居@李明威@红莓婆婆@丁丁runner@谢雨馨Olivia@amelie静王爷@AmeliaAn@邵苏@若兰@张一Youraisemeup！用户不断参与酸奶不停升级我们不完美，无法获得所有人的认同。但，我们敢于面对自己，我们愿意咬着牙，勇敢地往前一点，再往前一点...感谢读到这里的你，我猜你一定对这杯酸奶有话说！不要吝啬，请随时私信，酸奶我请客！也真诚的邀请你参与我们，一起迭代升级这款专为健身减脂打造的酸奶。留下公号给喜欢这款酸奶的人：Changeclub