问题：﻿国外早餐吃什么？ NA
话题：﻿美食、早餐、国外、旅行分享、美食做法
回答：﻿早餐我最重视了，仅次于我对午餐和晚餐的重视，所以这个问题我还是很有发言权的。我在英美都常住过，对于这两个国家的早餐很了解，分别来说一说。先说美国吧，毕竟待得时间最久，我争取说的系统一点。美国早餐吃什么？这个问题的回答要看处所。一般人在外面吃早饭有三个处所。第一是快餐店，多数以drivethru或者外带形式为主。第二是可以坐下来吃早餐的饭馆。第三是提供早餐或者早午餐自助的饭馆或酒店。一，先说快餐店，包括但不限于麦当劳，塔克钟，汉堡王，贝果店，早餐车，星巴克等等。一般花费5-10刀每人。这些地方提供的早餐，其特点就是快且利落。一个包一个土豆制品一杯饮料，拿着就走。包的形式看起来多但其实就那么四板斧。用碳水化合物（面包，松饼，牛角，煎饼，华夫饼，贝果，大饼）；夹肉（培根，香肠，火腿）；再夹蛋（煎鸡蛋，炒鸡蛋，煮鸡蛋）；最后夹奶酪。土豆制品就是薯条，薯饼，薯块，薯泥，薯环等。饮料也很简单，咖啡（冰，热），茶，果汁，碳酸饮料。这个搭配万变不离其宗，全美国的快捷早餐都是这个路数。麦当劳早点塔克钟早点，墨西哥口味，大饼卷一切。汉堡王早点，特色是把薯饼夹在了汉堡里诺阿贝果，出于西海岸对于东海岸的崇拜，新钱对老钱的景仰，硅谷对华尔街的跪舔。据说在纽约吃会被人笑话。==================================二，快餐店是周一到周五的选择，而到了周末，大家就可以慢下来，睡会儿懒觉，一家人穿上舒服的居家服，到附近的小饭馆吃个早餐。人均10-20美金。这种小饭馆有很多都只提供早餐和简午餐，他们的早餐菜单也是有套路的，看完我下面的说明，你一定会成为达人。菜单的1/2到2/3都是对于鸡蛋的各种折磨。第一类，基本蛋。你可以选择两到三个蛋，加上肉，加上土豆，加上面包。蛋的做法被美国人搞得很复杂，比点牛排还繁琐，想详细了解可以搜搜其他答案。肉除了快餐店常见的，还有cornedbeef腌牛肉，如果是店里自己腌的，一定要尝尝，通常都不错，罐头就算了。土豆面包没啥亮点就不说了。煎双蛋配培根面包煎蛋配腌牛肉炒土豆第二类，炒蛋scrambled和蛋饼omelette。scrambled是指加料炒鸡蛋，omelette是指摊蛋饼卷料，但是在有些地方会被混用。基本来讲就是把鸡蛋和肉菜奶酪混在一起的吃法。每个餐馆都有自己的特色，但是有一些基本款。如果菜名里包含加利福尼亚，那么炒蛋里必有牛油果；如果菜名听着和墨西哥沾边或者有个明显不是英语的词，那么炒蛋里必有辣椒和酸奶油，必配salsa也就是墨西哥泡菜；一定会有一款全是肉的；还一定会有一款只有奶酪的。加州口味炒鸡蛋法国口味蛋饼第三类就比较得瑟了，叫EggBenedict，属于最有卖相的鸡蛋类早餐，又能吃又能玩，切开的那一瞬间，蛋黄流淌到下面的烟肉和松饼上，绝对能刺激食欲。班尼迪克蛋这名字听着就有逼格，好一点的饭馆都愿意做，并提供各种变种，除了水波蛋不能变，其他的烟肉可以替换，松饼可以替换，荷兰酱可以替换，还能在蛋和饼之间加上各种辅料，比如上图就不是经典款的班尼迪克，应该是墨西哥变种。菜单的另外1/3到1/2，基本上是三种面食的天下，法式吐司，煎饼和华夫饼。这三种我一般都不会点，因为我会做，而且超级简单。法式吐司：说白了就是面包片裹蛋液煎，然后浇各种配料。面包可以是最简单的白面包，也可以是最甜腻的brioche。蛋液要加适量牛奶和大量肉桂粉。配料则是淡奶油，蜂蜜，糖浆，香蕉片，草莓，榛子酱，花生酱，酱豆腐，韭菜花，老干妈。随缘，做人最重要的是开心。基本款法式吐司加黄油糖粉煎饼：这是我的拿手早餐，十分钟保证吃到嘴里。两杯面，两杯奶，两个鸡蛋，大拇指粗长的一块奶油融化，一汤勺泡打粉（不是小苏打），一汤勺糖（或者两勺），一点点盐，全部混合到一起。小火起煎锅，不放油，拿一个小容器，我通常用1/2杯的量具，挖起一满勺，均匀的倒进锅里，不要动，等起泡，再等泡裂开，翻面烤10秒钟出锅。用量具是为了每个都一样大，你要是不讲究直接倒也无所谓。基本款煎饼加黄油糖稀华夫饼，和煎饼一样的方子，用华夫饼的模子摊出来而已，美国人大爱，不仅吃甜的，还要配肉和炸鸡，迷之口味。华夫饼配炸鸡，南部的灵魂美味================================三，BreakfastandBrunchbuffet，早餐和早午餐自助。这种通常比上面的更讲究一些，环境更好，以自助的形式居多，菜品选择更多，有很多创新菜，融合菜，价格通常在人均30-50美金，上不封顶。很多老牌的早午餐自助已经成为了一种生活方式，比如说旧金山Fairmomt的圣诞早午餐，圣诞节的时候会建起全尺寸的姜饼屋，大家闻着姜饼的香味，享用一顿美味的早午餐，有一桌可以在姜饼屋里面吃，人均要100多美金！半月湾的丽思卡尔顿也有周末早午餐自助，吃什么先不说，景色环境绝对完美。去过那么几次，还是没有孩子的时候，相当怀念。这些地方严格说来就不是吃早饭了，而是一种体验，非土豪也不会天天来。半月湾大栗子外景半月湾大栗子里面的Navio餐馆内景早饭就吃海鲜怎么可以吃小鱼蛋蛋？忘了说一句，早餐花个几块美金，对很多美国人来说也是非常奢侈的，所以很多人都在家或者办公室吃早餐，最常见的除了各种各样的自制三明治，就是麦片（cereal）和燕麦粥（oatmeal）。美国有多少种麦片，对于这个问题的解答大概能得诺贝尔数学奖。燕麦粥加上牛奶煮开，再配上各种坚果，水果，干果，营养丰富又暖胃。最后，出于成本和时间的考虑，美国还有将近三分之一的人，不吃早饭。====================================妈呀竟然写了这么多，英式早餐改天再更。。。====================================四百多赞了，真没想到美国的破早餐也这么多人看，我赶紧把英式早餐给更了吧。如果说美式早餐是各自为战，那么英式早餐就是一首协奏曲，讲究的就是一个配合。这首协奏曲的指挥是谁？焗豆子（bakedbean）。如果豆子错了，那么不论其他元素如何精彩，也不再是英式早餐。焗豆子是英式早餐的粘合剂，是灵魂，是升华。注意这里有一个显著的英美差异。上面那个是美式bakedbean，下面这个才是英式bakedbean。英式的简单纯粹，里面只有西红柿汁和豆子。焗豆子的品质决定了一盘英式早餐的下限。顺便一说，英国人对焗豆子的热爱深沉至极，烤两片面包浇上一勺焗豆子，竟然就敢当午饭在小饭馆里卖，这要是在中国估计得让人把饭馆砸了。接下来，是英式早餐的4个主要元素，香肠，培根，蛋，西红柿。这四样就像交响乐团的四个弦乐声部，缺一不可。英式香肠有很多口味，但它们都有一个显著的共同特征，不是纯肉的。如果你尝过美式香肠，意式香肠，德式香肠，你会觉得英式香肠简直糟糕透顶，不怪别人说英国人不会做饭，连个最简单的香肠都弄不对。英式香肠里面是加了面包屑的，这让它的口感变得非常独特，我留学那会，大家都管这香肠叫臭香肠，但是日子久了，和其他英式料理比较过了，大家也就纷纷觉得要啥自行车儿啊？这香肠其实挺不错的，之前真是错怪它了。培根。这里又出现了显著的英美差异。我到美国以后，发现美国人吃培根简直奇葩，他们基本是把培根当作一种调料来用，一定要煎烤到发硬，发脆，然后给别的东西当辅料用。更令人发指的是Baconbits，就是把培根烤硬了搓成渣，吃点什么就撒上点。最丧心病狂的则是培根巧克力，我理解不能。英式培根真是一块肉，煎完以后也是肉的口感，同时包括了loin（里脊）和五花（肚子），又香又有嚼劲。传到北美以后，加拿大继承了里脊，美国则继承了五花，难怪他们互相看不惯。蛋，绝大部分情况下，是煎蛋，单面煎，两到三个，中和了前三种食材的咸味，同时提供了嫩滑的口感。西红柿。一定要用煎完香肠和培根的油来煎。可以选择新鲜的或者罐装的（freshortin），一切两半，煎到边缘微微发焦。西红柿的作用是开胃解腻，如果没有，很难把一整盘都干光。只要有了以上五种对的食材，就是一顿合格的最低配英式早餐。在这之上，蘑菇，黑布丁，薯饼，吐司，煎面包片等等根据地区特点随意搭配，凑成各种各样的英式早餐全餐。你可能会问吐司和煎面包片不是一种东西吗？真的不是。吐司是面包片两面烤硬，抹黄油果酱吃，而煎面包片则是用之前煎香肠培根蛋的油来把面包片煎透煎脆，白嘴吃咔嚓咔嚓的香。一顿英式早餐通常由一杯橙汁开始，然后是那一大盘子，搭配着茶，通常是英格兰早餐茶，伯爵茶，爱尔兰早餐茶，大吉岭等等，最后吃面包。一顿早饭1000卡起，顶到晚饭毫无压力。翻到一张十年前的照片。我和老婆去英国度蜜月，在卡迪夫的一个早晨，外面下着冻雨，我们跑进市中心的一家早餐店，在饥寒交迫中点上了这么一顿早点，吃完觉得仿佛在胃里升起了金灿灿的太阳，把全身都烘烤的热腾腾的。英式早餐，英国饮食“文化”最后的遮羞布。===================================写完这篇回答，把我的馋虫逗出来了，于是自己在家做了一顿英式早餐。培根和香肠已经剪完，煎出来一锅底的油用来煎西红柿和蘑菇。这是两罐亨氏的焗豆子，小锅小火，稍微冒泡就要离火，不然风味就跑没有了。大团圆近景。培根太脆，不尽如人意。实在买不到英式培根，下次可以试试用火腿或者咸牛肉代替。似乎培养了一个爱好者，我儿子说他很喜欢，吵着要去英国玩，吃正宗英式料理。嘿嘿，小子等着哭吧，腰子派，仰望星空派，哈吉斯正在等待着你，吼吼吼。。。