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问题：﻿用中式的煮法，牛肉怎么煮最好吃？ 最近牛肉买得特别勤快，想换一些煮法。 你们觉得怎么煮才是最好吃的，方便的话麻烦附上步骤，感激不尽！！…
话题：﻿美食、烹饪、调查类问题、厨房、菜菜美食日记
回答：﻿我作为草原儿女，我想说……肉质好才是最重要的……我家偶尔会寄点肉过来给我吃……保证纯绿色散养……毕竟给亲儿子的，不能造假……我们怎么吃……白水煮一锅碗儿里，倒点醋放点辣椒，蘸着吃就这么朴素的吃法，都折服了一堆人……肉不好，怎么做都没用……
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回答：﻿土豆和牛肉才是永远的兄弟
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回答：﻿@潮汕牛肉
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回答：﻿牛肉纤维组织粗，比较难熟和入味，烹饪前应提前腌制，时间越长越好（冰箱冷藏24小时内）。若是爆炒须选取个头小的牛的里脊肉，切薄片，抓干淀粉及其他调料腌制少许，若是炖煮，则选牛腩（即牛腹部有脂肪的肉）或牛腱（牛腿肉，肉筋结合），西红柿炖牛腩或卤牛腱都是好吃易做的家常菜。
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回答：﻿首推酱牛肉，这是一个简单易学，百吃不厌的方法。红烧牛尾骨快手昵称：麻辣德子干香牛肉渣，可以尝试做一下，味道意想不到的好吃，配米饭，能吃两碗。快手昵称：小猪家常菜牛肉酱，新东方大厨的私房做法小炒嫩牛肉也超级好吃下饭如果你爱吃面试，可以试试牛肉饼，小朋友超级爱吃牛肉饼快手昵称：乡野丽江娇子关注我+，每天分享更好玩的短视频～～～～
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回答：﻿我喜欢孜然牛肉，牛肉切小粒简单腌渍然后加适量孜然快炒，最后用香菜点缀。喜欢辣一点的可以用小米椒和朝天椒切圈，更下饭。
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回答：﻿潮汕的牛肉火锅！还有那边的牛肉炒芥蓝，牛肉粿条……深夜擦擦口水
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回答：﻿是时候祭出我的独门秘方啦hhhhhh，我呢其实也不是很会做菜的那种，但是其中最会的就是烧菜~我的方法可以同步与烧牛肉，烧排骨，烧五花肉hhhh食材:牛肉500g或者1000g(我一般都是天猫超市买的那种牛肉，不用切，一大坨一大坨方方正正的那种)西红柿两个(重点)土豆或者胡萝卜最好一起放，我超喜欢这样一起烧大料:八角两个香叶3片桂皮一小节肉蔻一个姜拍扁大蒜3瓣牛肉煮开后捞起来，把浮沫洗掉烧油，78成热的时候扔大料，姜蒜，也可以放几粒花椒(我最不喜欢花椒)油太热大料容易焦，翻几下有香味了就把牛肉扔下去加酱油和豆瓣酱翻炒西红柿打皮切块扔下去和牛肉一起炒，这时候加盐好入味，炒到有点化了就加水盖上锅盖煮煮到牛肉差不多筷子能比较轻松戳穿的时候，加胡萝卜，胡萝卜煮十分钟后加土豆，因为每次一起加最后土豆都会化，所以分开加然后再加点盐不然胡萝卜和土豆就不容易入味最后起锅的时候调下味，吃吃看盐味够不够不够的话加盐，鸡精味精，不喜欢鸡精味精的话加盐就可以了。因为平时我家用的是电磁炉，烧菜很慢，所以没有说时间长短，比较佛系hhhhh，所以自己在家做做看吧，加了西红柿的烧菜有点酸酸甜甜的，每次做连汤都会被泡饭吃光，西红柿太棒啦
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回答：﻿我一直觉得世界上最好吃的牛肉在中国武侠小说里小二！烫一壶好酒，切二斤熟牛肉！每次看到这种情节，我小小的心灵里就充满着大大的向往，大侠风雪中带着杀伐来到平静的小酒馆，一股江湖气扑面而来上好的牛肉加上酱料卤制切片，配上一壶老酒，一个破落的四方小木桌，桌上横放一把朴刀，是我幻想中牛肉最浪漫的吃法真好，但是我不会做，为避免偏题，于是我找到了这个水浒传里的熟牛肉都是怎么做的？​www.zhihu.com
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回答：﻿放寒假了，日日夜夜可怜的一个人在家还要负责洗衣、晚饭，现代版灰姑娘啊。觉得好吃的以牛为肉的菜的做法。红咖喱焖牛腩胡萝卜(>_1、让牛腩和十三香、生粉、生抽、白糖融洽的相处片刻。2、烧热锅，倒入油最好是橄榄油。先搁姜片，然后让牛腩也进去。3、炒吧炒吧，牛腩变色了就挖两勺红咖喱进去。4.加点水，煮，翻滚吧，牛腩！5.胡萝卜也好进去了。6.再加水，盖上锅盖先焖着吧。7.在漫长的十几分钟后，咖喱味溢满厨房的时候，是时候收干汤汁了。别忘了加盐哦！
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回答：﻿卤牛肉很好吃啊
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回答：﻿
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回答：﻿粥底火锅。牛肉切薄片，加入蛋清。放到滚烫的白粥中涮10秒。蘸上沙茶酱那味道(*¯︶¯*)
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话题：﻿美食、烹饪、调查类问题、厨房、菜菜美食日记
回答：﻿最简单的，红烧牛肉，调料什么的，自己喜欢什么放什么，炒一炒，然后加水煮，小火慢炖三小时，肯定成功。个人认为要加番茄才好吃。不喜欢红烧，那就不要放酱油，水多一点，烧成牛肉汤，也好吃。
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回答：﻿冬天到了，炖个牛肉也是不错的材料牛腱两条牛肉卤包1包洋葱1个大料，草果各几个葱姜蒜酒盐，冰糖一大勺，生抽，老抽做法1.牛腱泡水，好像叫做拔血汤，就是把血水换掉，用清水泡着。这样泡过的煮的时候泡沫少一点儿。然后切大块，我是一条牛腱横切4块，因为说切太小块水分失的多，肉容易柴。2.铁锅用中火烧热，放少许油，有个1tbsp的样子，多少不太重要。放姜块，蒜头爆一下，放洋葱炒香炒软。然后放切的大块的牛肉，炒一下，到牛肉表面收缩发白。3.然后加水，水不用加太多，7分盖过牛肉就好，因为牛肉会出水，也会缩，水加太多，味道就不够浓。当然俺的宝贝锅的密封比较好，炖煮过程中水不会少多少，要是锅子漏气的多，可能水要适当多加一点。4.然后放调料，卤料包，草果，大料，我按着毛毛妈煮牛肉的料来放的，因为俺比较喜欢毛毛妈的口味。所以这里加了绍酒2大匙，金兰老抽酱油3大匙，生抽酱油2大匙，盐1/2茶匙。还可酌情加点儿西红柿酱。我这次加了一个西红柿，就没加西红柿酱了。不加也没关系，不重要。5.然后中火煮开，撇去浮沫，转小小火炖。炖两个小时以后，加冰糖，再炖一个小时。共3个小时。然后尝一下味道，不够的话再补点儿盐。炖好的牛肉软烂，觔都透明，用筷子可以轻轻的就插进肉里，筋络胶粘，纹理不干的样子。然后，关火，用剪熟食的剪刀将肉剪成小块，浸回汤汁里，味道很是纯厚。
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话题：﻿美食、烹饪、调查类问题、厨房、菜菜美食日记
回答：﻿酸汤土豆烩牛肉酸汤土豆绘牛肉是以西红柿和牛肉及土豆为主要食材的家常菜。口味清淡，补铁补血，营养价值更丰富。食材清单牛腱子肉580g	、土豆1个、番茄1个、番茄酱1勺葱1颗、姜3片、蒜2瓣、八角1个桂皮1块、香味2片、料酒1勺、生抽1勺冰糖8g、盐依个人口味、胡萝卜半根	烹饪步骤1、首先将牛腱子肉用温水洗干净。(牛腩也可以，根据个人喜欢)2、洗干净的牛腱子切小块。(块的大小可以根据个人喜欢来切)3、番茄洗干，切块。(可以根据个人喜欢选择是否需要去皮)4、土豆去皮，洗干净切块。5、姜，蒜去皮切好，准备工作完成。6、将牛肉焯水，冷水入锅，大火烧开，煮2分钟，捞出用温水冲洗，把牛肉上面的杂质冲洗干净。7、起油锅，加入准备好的香料炒香。8、再加入切好的番茄煸炒，当番茄炒碎时加入番茄酱翻炒均匀。9、再加入焯水的牛肉，翻炒至均匀。(全程小火)10、再加入料酒。(适当多一些去肉腥)11、再加入生抽。12、再加入冰糖，翻炒均匀。(单晶冰糖颜色及颗粒形状很美观，小颗粒冰糖，更方便储存食用。）13、再加入纯净水，没过牛肉为佳。(一次性加够水量，中途不要加水哈)14、盖上盖子转为大火烧开，再转小火慢炖，将牛肉炖烂。15、约炖了45分钟，牛肉已经酥烂，按个人口味加入盐。16、再加入切好的土豆和胡萝卜，炖15分钟即可出锅。(无需收汤，有些汤汁更好吃。)17、盛出装盘，撒上葱花。18、用小勺连汤带肉一起吃，酸爽开胃。小贴士所有食材可以根据个人胃口增减，也可以按个人口味调味。
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回答：﻿清炖牛肉，真的是最最好吃的做法。先用高压锅炖一小会儿，跑一次气。再用煮锅来慢慢炖。最后快好的时候放上小葱叶（切成3,4cm的长度）或蒜苗。真的是非常好。既保留了牛肉肉质天然的鲜美，还有葱叶的清香和牛肉的鲜香。对了，我一般还会放上粗粉条，是像一股麻绳的那种粉条。
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回答：﻿好巧啊，老公最近沉迷于卤牛肉，做法超简单先说食材，试下来下面这款性价比蛮高，口感也不错1.洗净，去牛油，牛腱肉一分为二即可2.烧水，水半开下锅，煮开后加料酒，开盖煮个两分钟左右撩出3.换口炖锅，放香料包，加酱油家里各种酱油都放进去了，加冰糖适量，大火煮开后小火煮两个小时，取出凉后切片即可2斤牛肉，一家三口基本上就两顿的量煮完后的汤汁不要浪费做汤底煮个乌冬面，超赞的或者再加点酱油煮个茶叶蛋
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话题：﻿美食、烹饪、调查类问题、厨房、菜菜美食日记
回答：﻿子姜炒牛肉。备料：半斤牛肉（不同部位不同味道，看你能买到什么了。总之都可以做这个菜）、子姜半斤、香菜5～7棵。1，半斤牛肉横切薄片（比涮肉的片厚），用生抽酱油和料酒抓淹一下备用。2，子姜洗净切片、香菜洗净切段。3，炒锅里放油，油热放入子姜牛肉一起翻炒到牛肉变色，放入盐调味后，放入香菜后翻炒两下立即装盘。
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话题：﻿美食、烹饪、调查类问题、厨房、菜菜美食日记
回答：﻿罗宋汤！！
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回答：﻿牛肉面应该露脸！这是我男朋友做的（偷偷秀个恩爱..Step1牛肉切块，浸泡一段时间去除血水。冷水下锅煮牛肉，烧开后再煮十分钟。Step2牛肉洗净，放入高压锅中，再放入香料包干辣椒葱段姜片冰糖生抽老抽料酒和盐。大火烧开后，再炖最少半个小时。适当加水。可以放入水煮蛋一起炖。Step3蘑菇切花刀，煮一下。也可换成油菜。Step4煮面条，放点香油放点盐。煮好后过冷水沥干。放入碗里。Step5加入牛肉汤煮好的蘑菇和菜牛肉块和卤蛋。撒上香菜和葱花。
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回答：﻿test刚学会做饭的人，最不敢碰的食材里，牛肉肯定是头一个。兴冲冲买它半斤，回家一炒，老成牛筋，嚼不烂扔了又可惜。所以菜菜今天就要来点小秘诀！【一定要收藏系列】处理对了，牛肉绝对是个宝：高蛋白低脂肪，绝佳的健康食材；非常易熟，几分钟就能出锅；口感好，香气重，吃了还想吃。打个比方，像水煮牛肉，每次心情不好，吃一锅就回血了。水煮牛肉做过了，今天做一个更加快手的蒜香牛肉。牛肉又嫩又入味，别看满满一大碗，几分钟就清空了。秘诀还是老三样，不过今天要跟你们说得更加详细，大家一定要认真看~妈耶4000收藏了~感恩各位小可爱的收藏但是，别只收藏不点赞嘛~喜欢就赞一个~第一步：选牛肉。牛身上的肉细分下来有几十个区域，不用全部弄清，每个部位的肉质和脂肪分布不一样，烹饪方法也不同。爆炒：里脊、黄瓜条火锅：里脊、上脑炖煮：胸肉、肩肉、牛腩卤焖：牛腱子煎烤：里脊、外脊、上脑、眼肉是不是看花了眼，那就别看了，牢牢记住“里脊”二字就好了。这个位置肉最为细嫩，拿来怎么用都可以。南方的小伙伴直接让老板给你切好就可以，北方的小伙伴也不怕，垂直牛肉的纹路，尽你所能切薄。第二步：腌渍。牛肉嚼不烂的一个原因一是肉质本身不好，还有一个就是受热失水。所以要给牛肉裹上一层薄薄的淀粉，受热的时候裹在牛肉上，保证水分不流失。第三步：快速过油，一变色就出锅。牛肉下锅后，要用筷子拨散开，让它受热均匀，一遍色就捞出。不用担心不熟，牛肉真的很容易熟啊。捞出来浇上蒜蓉辣油，又嫩又香，下饭真不是吹的。呐，今天就来吃个嫩牛肉吧~今天美食热搜：有哪些「简单省事一锅焖」的美食？​www.zhihu.com-蒜香牛肉-[食材]牛肉300g生抽15g啤酒10g淀粉10g香油10g辣椒油蒜胡椒粉1.蒜切碎，牛肉切薄片放碗中牛肉中倒入啤酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉、香油，抓匀，腌制半小时2.起锅热油，加入蒜末小火炸至微微金黄蒜炸熟了，会有浓郁的蒜香，但嘴里不会有味道3.另起一锅，热油后，将腌制好的牛肉片下锅打散，变色后立即出锅装盘腌制过的牛肉很容易熟，所以油温不要太高，而且牛肉一断生就要立刻捞出来4.将炸好的蒜末淋在牛肉上5.辣椒油加热，浇在蒜末和牛肉上，撒上葱花就可以啦为了增加香味，我在辣椒油里还加了点油泼辣子，味道超棒的~牛肉要切得薄！牛肉嫩嫩滑滑，带着浓浓的蒜香，真的是佐饭利器。如果喜欢，底下烫点脆脆的豆芽，也极好吃。吃完这么大一碗牛肉，精力充沛，啊，上班去！顺便教大家煲汤：如何煮一道简单美味的汤?​www.zhihu.com菜菜的知乎专栏：不建议空腹阅读哦​zhuanlan.zhihu.com菜菜每周都精心挑选，公众号最受欢迎的菜谱，发布在菜菜的知乎专栏哦~知乎维权骑士提醒：本文首发于公众号“菜菜美食日记”，转载请私信。
问题：﻿用中式的煮法，牛肉怎么煮最好吃？ 最近牛肉买得特别勤快，想换一些煮法。 你们觉得怎么煮才是最好吃的，方便的话麻烦附上步骤，感激不尽！！…
话题：﻿美食、烹饪、调查类问题、厨房、菜菜美食日记
回答：﻿每次提到吃牛肉，我都会联想到初中班主任的一句话：「美国人爱吃牛肉，所以像头牛一样壮；中国人爱吃猪肉，所以......」到底「所以」后面是什么呢？往往他都会故意停顿，而省略的内容，颇有「只可意会，不可言传」的意味。「牛肉」，作为世界第三大消耗肉品，大约占据肉质市场份额的25%，地位仅次于猪肉和家禽。但说真的，牛肉在我心中一定是排第一的！说夸张点，如果牛肉能和猪肉卖同样的价格，中国人能把牛吃灭绝。我反正是顿顿吃都绝不嫌腻！在我看来西式牛排固然保有原汁原味，中式烹饪法也有独到之处，色香味形无不体现「考究」二字。唠牛肉最美味的煮法，那我可就真不困了，个人觉得最最神仙的做法是最简单的番茄牛腩！先取牛腩改刀成小块，下凉水锅煮开后撇掉浮末，加入香料、小火慢炖。另坐一口锅，用热油翻炒切块番茄，炒出浓汁后加入炖得八九分烂的牛腩，再加入少许牛肉汤汁炖到浓稠，最末加入食盐、蒜末、葱末调味增香。若能再加入干辣椒、少许砂糖，那么一碗酸辣鲜香的挂汁番茄牛腩就妥了。说这道菜是下饭神器没人反对吧？鲜红的汁液包裹住牛肉的纤维，一口咬下去，全爆裂在口腔里，富有弹性却又耐不住牙齿的咀嚼，酥润浓郁也逃不出味蕾的裹挟。有人会说能够拿来炖牛肉的何止番茄？还有土豆、胡萝卜、冬瓜皆可。的确，但是吃过马铃薯炖的再来细细回味番茄炖的，大概只会心生“除却巫山不是云”的感慨。不过如果题主最近采购得多，不妨试试卤牛肉也是极好的。卤牛肉是中式最典型的传统熟食制品，毫不夸张地说，全国有多少地方，就有多少种风味的卤牛肉，因为配料、技法的差之毫厘，就是形成独具地方风味的蝴蝶效应。所以这里只单说我自个儿的做法仅供参考：先买回牛腱冲净血水，然后抹盐置于冰箱腌制整晚。第二天同样是用冷水下锅煮牛肉，时间以水沸腾之后两三分钟为宜。另起一锅清水烧开，（如有条件高汤也不错，再有条件老卤水更妙）不嫌麻烦的自己炒制卤料，嫌麻烦的买卤料包也行，连同牛肉一起扔进锅里，加入适量老抽生抽，一直小火吨吨吨地煮，大约一个小时就成了。煮好后关火冷却，再放到冰箱冷藏（不是冷冻）一宿，之后就可以做牛肉面或者爆炒青椒了。虽然自己卤牛肉会有成就感，但是成本是真的高，「一斤牛肉卤不出一斤卤牛肉」是真理。所以我还是会在菜市场晃悠，寻觅既能保证口味、价格又比较亲民的，不跟自己较劲。最后，我还有一种秘而不宣的吃法，说起来相当简单，无非就是买回嫩牛肉，稍微冰冻带点儿硬气，好切成又薄又大的片儿。取一口小火锅，加入清水，煮沸后用筷子夹着牛肉片生烫。要么，蘸用辣子、砂糖以及胡椒粉的干味碟；要么，蘸有芝麻酱、香醋的香油碟。再取出山区带回来的特酿黄酒，满上一碗，大口吃肉大碗喝酒，岂不美哉？答主虽然没放什么图片，不过倒是把自己说饿了。半夜去偷吃点炸牛肉干好了，还得骗自己说牛肉热量低没事儿。以上@张小喂浪不动了
问题：﻿普通211大学与top10大学的数学系差距在哪? 本人大一，就读于帝都末流211(北京工业大学)数学专业，周围人学习氛围不好，课程略松，请问大神们的学校数学系平日都怎样上课的，差距在哪，具体谈谈
话题：﻿数学、高等教育、数学系、数学专业
回答：﻿学生
问题：﻿普通211大学与top10大学的数学系差距在哪? 本人大一，就读于帝都末流211(北京工业大学)数学专业，周围人学习氛围不好，课程略松，请问大神们的学校数学系平日都怎样上课的，差距在哪，具体谈谈
话题：﻿数学、高等教育、数学系、数学专业
回答：﻿差距真的太大了！最大的差距在视野上。我现在在某985学校读研，本科生课程可以有很多选择，如交换代数，代数拓扑，同调代数，范畴论，李代数等等，211高校开这种课的估计很难找吧。虽然说给本科生开这些课其实也未必能讲很深，并且大多是大四专业课，一般没有多少人认真去学，但是毕竟机会在那，你如果真的想学，学校能为你提供这个平台，你如果只是去混个学分，听听也能长点见识。感觉我周围本校的本科生数学素养都比我高出一大截。课程设计的差距本质上是师资的差距，越好的学校老师覆盖的领域就会越宽。比如我本科学校，几何方向的老师只有一两个刚来的小青椒，你说代数拓扑这种课你怎么可能开得起来（本科居然开过微分流形也是感动得不行了）。对于学好数学这件事，有个好老师真的太重要了，尤其在入门阶段。不过话说回来，学校之间的差距总是小于人之间的差距。我本科也认识很多所谓的大神，而我和他们的区别就在于他们有很强的主动性并愿意花时间。就算学校能给你提供的资源有限，但这并不阻挡他们在恶劣的环境下依旧坚持自己所爱。本科进校时可能我和他们差不多，但在我浪费了四年时光以后才发现距离已经是无法追赶。所以，假设你现在不会选择退学复读这条路，停止怨天尤人吧少年，你要做的就是踏踏实实学习，同时提高对自己的定位，不要满足于你们学校开设的课程。还有，既然在帝都，北大清华数学系孩子们或许有一些民间组织的讨论班，或许你也可以去看看。补充一下，给你几条建议（可惜我明白太晚）：1.多上网！认真的。mathstackexchange，mathoverflow什么的，或者知乎博士数学论坛，现阶段你遇到的大部分问题wiki都能解决。还有，善于利用学校图书馆买的数据库，比如我们学校买过Springer的数学物理书，“小黄书”可以尽情下。2.尽早看英语书。学一门课程不要只看一本书。3.交流实在太重要了！找几个志同道合的朋友搞讨论班，坚持下来！
问题：﻿普通211大学与top10大学的数学系差距在哪? 本人大一，就读于帝都末流211(北京工业大学)数学专业，周围人学习氛围不好，课程略松，请问大神们的学校数学系平日都怎样上课的，差距在哪，具体谈谈
话题：﻿数学、高等教育、数学系、数学专业
回答：﻿南开的基础数学应该能排上前十吧没从南开走出来还真自我感觉良好呢时间都花在与一群学霸拼学分绩和背单词上面去了一点对数学的远见都没有当时连流形都不懂同调代数范畴论也就是听着耳熟怪别人嘛当然不能怪别人但是南开一点所谓的氛围都没有真的不是我黑南开基础数学当时连课都开不够我们必须学那些应用数学的课来凑学分什么运筹学数学软件图论数学建模全变成了非学不可讨论班有多少讲座有多少？要不是朱老师在我毕业以后办了本科生论坛有机会接触到前沿数学的机会有多少？没有见到@chuoChan这样的人真以为自己考个前几就多了不起了呢我个人认为什么是科研什么是应试的区分是要人给学生点醒的而南开大学在这方面并没有让我觉得达到了前十大学应该做的
问题：﻿普通211大学与top10大学的数学系差距在哪? 本人大一，就读于帝都末流211(北京工业大学)数学专业，周围人学习氛围不好，课程略松，请问大神们的学校数学系平日都怎样上课的，差距在哪，具体谈谈
话题：﻿数学、高等教育、数学系、数学专业
回答：﻿偏远的西南片区某学渣来回答一下...学习这种东西要看所能获得的资源和个人能力吧。首先看资源，看课程安排就知道211和985有多大的差距了...师资的话，在每个学校内部应该都是参差不齐吧，有的老师好，会补充很多内容，有的老师差不多就是按着书念（不过会比书上的语言容易理解一点...）也许985大学里好老师会多一些？然后就是外界信息的获取:什么是丘赛？什么是UTM？什么是GTM？我觉得环境问题特别重要！也许在211，凌晨可以看到，寝室怎么全熄灯了，或者他们怎么还在打游戏，自己都睡不着了。而在某些985，卧槽，怎么还不睡？！（虽然这在我们学校也是少数...）下课看到有同学还讨论数学，感到莫名恐慌...说什么大学排名的话，先告诉我按什么顺序排？不然前十没有我川我也不服啊！（好像暴露了什么...）如果说到以后的工作，还是看在哪儿读研，读的又是什么专业吧。985的优势会大一点，但是都要自己努力啦。
问题：﻿普通211大学与top10大学的数学系差距在哪? 本人大一，就读于帝都末流211(北京工业大学)数学专业，周围人学习氛围不好，课程略松，请问大神们的学校数学系平日都怎样上课的，差距在哪，具体谈谈
话题：﻿数学、高等教育、数学系、数学专业
回答：﻿利益相关:直系学长因为一些私人原因，导致大二大三之间心理状态一度崩溃，成绩雪崩，大一苦的学分全费了，现在后悔莫及。我也有过和你一样的感受，渣渣211，费我钱财，颓我青春......我现在才发现这一切都是为自己逃避现实找的理由。至于你说的学习氛围问题，我会告诉你我这届大一那会都没学疯了么……我见过大一一年加权98的学神，也遇到过数分一挂科的人，也曾因为大一92的加权沾沾自喜。好的学校也有混子，差的学校也能出学者，但这不是自己混的理由。我记得大一第一堂课上，李老师说的很多人学了4年的数学依然没入门，数学的魅力得靠自己去发现。再说，学院里的老师都挺好玩的，多聊聊还是挺不错的。来自一个备考的学渣学长ಥ_ಥ
问题：﻿普通211大学与top10大学的数学系差距在哪? 本人大一，就读于帝都末流211(北京工业大学)数学专业，周围人学习氛围不好，课程略松，请问大神们的学校数学系平日都怎样上课的，差距在哪，具体谈谈
话题：﻿数学、高等教育、数学系、数学专业
回答：﻿额，不是我周围的同学都是弱智么？！/混在同学中间的我是弱智么？！的区别么....
问题：﻿普通211大学与top10大学的数学系差距在哪? 本人大一，就读于帝都末流211(北京工业大学)数学专业，周围人学习氛围不好，课程略松，请问大神们的学校数学系平日都怎样上课的，差距在哪，具体谈谈
话题：﻿数学、高等教育、数学系、数学专业
回答：﻿上海大学数学系95％的人是想着转金融计算机来的，有的仗着大一分流成绩好来的，压根就是不知道自己喜欢什么所以干脆来拿数学垫垫基础然后马马虎虎学着的，而且上大数学系师资比较单一，加上极其傻逼的三学期制导致所有课程都无法深入讲，整体学校的风气也就是考完了这个期末就得准备下一个期末，疲于奔命地应付考试（而且考试的难度我也只能呵呵，老师不敢考难，学生整天表白墙点操老师）。而真心喜欢数学想进行数学研究的很少，就我所知不过20个（四个年级）。普通211最大的弊端就是师资和风气，这对于一个真正想要进行纯粹数学研究性学习的学生开始是非常痛苦的，再加上贵校特殊的三学期制和分流制度，许多真正在数学上有天赋的学生苦于其他学科（如英语，工图，高级办公和各种稀奇古怪的课程和通选课）成绩不佳拉低gpa,加上本校金融和本校分离，高gpa的想学金融的干脆都来数学系了，内卷严重。
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话题：﻿数学、高等教育、数学系、数学专业
回答：﻿数学分析和高等代数之后的数学课大部分都是一周只上一天三节课
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话题：﻿数学、高等教育、数学系、数学专业
回答：﻿一个是在国内不入流一个是在世界上不入流（你是指国内top10的话）
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话题：﻿数学、高等教育、数学系、数学专业
回答：﻿讲真，我个人认为211是一个比较尴尬的存在，既没有985学生的名校光环，又没有普通一本学生想要摆脱自己的出身的那种魄力，小小的沾沾自喜也许不是什么好事，211也有一点光环，但是这个光环短暂到可怜，不管在哪，不忘初心才对，知识永远是武装自己的武器，而不是所谓的光环。
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话题：﻿数学、高等教育、数学系、数学专业
回答：﻿西北大学数学学院专业课除了数分高代解几常微概统实变基本没有能听懂的到了大三全专业五十人在听课的不超过十个老师也不会太为难实在不会的毕竟这东西到一定阶段已经是靠天赋而不是努力了
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话题：﻿数学、高等教育、数学系、数学专业
回答：﻿学弟(or学妹)好作为直系弱鸡学长还是很想回答一下你的问题专业:工大数学并不差劲好吗，统计方向更好，你可以去查排名什么的，以前数学还有实验班。你要知道你在这个专业并不亏(如果你数学无能那就是你选专业的问题了)老师:这个有点不忍心开口，只想说，多靠自己…目前为止认为讲课最靠谱的老师是:概率，统计，拓扑，复变(当然我们老师不一定一样)有的老师就是抄书念书的讲课，所以如果你想学好的话，就天天去刷图书馆啊，去自学啊，俩图书馆不是白给的啊。老师都会推荐相关的书，去看啊，想当学霸得有自觉啊。环境:怎么说呢，以前都说工大大染缸，反正我跟这这么久也没觉得多乱。学习氛围是不太好，自觉这点很重要。看你如何取舍，你要真是喜欢数学，想学好，或者要考研出国，那就玩命学习啊，就不要太在乎周围别人怎么样，多关注自己，把目标摆的清晰点，图书馆的书还是很全的。另外如果你觉得自学力不从心的话，一个年级总会有几个臭学霸，或者课前课间或者你去办公室找老师问问题他们也不会拒绝你。其他:印象里是:专业第一保研学校随便挑，第二全校专业随便挑；考本校本专业也有福利应该[数学的研究生真挺好的不信自己去查]最后想说的就是:大一别挂把基础那两科弄好真挺重要的，尽快找好自己的目标，做自己想做该做的事情，结果导向行为。另外既然考进来了，如果没有出国打算，就接受这个环境，如果是一志愿进来，就更别抱怨这个学校。都上大学了，得学会接受事实，并为自己的行为承担后果。
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话题：﻿数学、高等教育、数学系、数学专业
回答：﻿匿了，10流985的数学系，教学评估c+（知道我们学校数学系多菜了吧）我们学校数学系给我最大的感受就是，大佬确实有，真正喜欢数学的也确实有，但就那几个；我们专业要么调剂过来的（据我所知，有几个女生，当初高考志愿6个专业志愿一个都没选数学，结果还是来了，呵呵），要么就是抱着数学专业是基础学科以后好转行的想法来的；反正，在我看来，我们专业混日子的居多，比如去年我们专业一共才120人，结果延期毕业十几个；而别人一共四五百人的大院，延期也就10来个，呵呵。很多人都很浮躁，什么数学建模比赛倒是弄得气氛很浓厚，老师把这玩意宣传得也很到位，我实在搞不懂，与其浪费时间在这上面，真不如读读一些好的教材拓展知识面。平时上课大家也就关注这个知识点考不考，这个题考不考，真正那种想弄懂一个难题的人反而很少。再说期末，老师根本不敢往稍微难一点的出，不然又是跪倒一大片；即使这样，考书本原题，甚至有些老师都考”请简述xx定义”、”xx定理是什么，简述证明思路方法”，我是真的呵呵了，反正无论期末考试题多么zz，还是有人会挂，还是有人会挂，还是有人会挂。再来说说老师，大多数老师负责还是很负责，但我个人觉得，给我上过课的，水平可以的也就是那些教数学分析和高等代数教了几十年的老师，大多数老师还都是照本宣科，还真不如自学，期末考试题目也就那样。课程的话，没开数论的课，代数开到抽象代数，也就把群和环讲了一点，后面就没了；几何就开到微分几何没了；做代数和几何的老师我们院可能就那三四个吧，两门几何的课还都是一个老师讲的，呵呵。
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话题：﻿数学、高等教育、数学系、数学专业
回答：﻿主要差距在生源
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话题：﻿数学、高等教育、数学系、数学专业
回答：﻿题主，你不把top10说清楚，大家是不会放过你的……ge………………………………………ge…………………有些歪，先占坑，下课再认真答--------------------------------------------------------------------------------------这题算是强答，单从数学来讲，本科学校现在已经落寞，退步很多。个人认为数学就学校而言是分梯度的，每个人心中都有自己的排名，所以不说了。感觉211、985这些大学，课程开设应该都差不多，只是老师讲的深度不一样，当然学生的理解也不一样。对于数学这样的基础院系，四年下来，都是几个大神带大家一起玩而已，只不过大神的程度也不一样（注：那些只是绩点特别高的人只能算是学霸，个人观点）。所以差不多的学校都能满足你课程方面的要求。不同的学校对于那些像我一样不怎么自律的同学来说是很不一样的，学校的要求严格一些，我们学到的东西就多一些。可惜，我本科学校要求很松，考试很水，我也很渣。对于自律的同学，大多数学校的图书馆和老师就能够满足他们的需要，剩下的那部分差距真的就不是靠努力就能弥补的了。作为一个正常人，生活在数学院，我一直像弱智一样，人与人之间智商的差距真的比人与狗还大啊！！！另外，资源或许会不一样。就像部分高校有数学基地班，我们学校的基地班除了小班教学和大班没啥区别，有些学校才是认真的作为实验班来培养学生，指的是教材，培养方式等。总之，只要是想学习，总能满足你的需要！至于周围人，每个人都有不同的路要走，只有你在前进的时候，他们才会嫉妒你。做自己的事就好，每个人都有一段孤独的岁月
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话题：﻿数学、高等教育、数学系、数学专业
回答：﻿弱弱的问一句...本人工程专业（机械，但有些兴趣转向偏电子方面的）近来总觉得自己数学功底很弱，各位数学系的大神又没有什么建议没有？
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话题：﻿数学、高等教育、数学系、数学专业
回答：﻿数学这东西主要靠天赋，学校和氛围可能影响有限，和一些老师魅力也有一定关系，但是更多是从小就被注定的。
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话题：﻿数学、高等教育、数学系、数学专业
回答：﻿主要是生源问题。大一的时候大家伙都那样，都是人，没了高考这个桎梏都想放松一把，忙忙社团业余爱好什么的。老师讲课只要不是段子都听不懂，无耻的给top3拖了一个大大的后腿ō_ō大概就这么混混沌沌地快过了一个学期，马上考试了，大家开始预习+复习了ō_ō。虽然这种临时突击不可取，我发现我和我的舍友们都有一套不尽相同但都很有效的学习方法，自学能力很强，意志力很强，一屁股在板凳上坐了一天不嫌多。有一种“神仙过海，各显神通”的感觉。我想这些东西，也决定了他的大学了吧！
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话题：﻿数学、高等教育、数学系、数学专业
回答：﻿利益相关：北工大本科清华大学研究生在读。每年工大去清北读研的都在30人以上，中科院更别说了。在哪都得靠自己，学校能给你的只是一个平台，机会需要自己去创造和把握。
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话题：﻿数学、高等教育、数学系、数学专业
回答：﻿最主要的是智商！其次是环境，环境导致自己的见识，有一定程度限制自己！
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话题：﻿数学、高等教育、数学系、数学专业
回答：﻿混迹某技术学校，一个资深技术渣、数学爱好者。环境，对事物的理解，能够拥有的资源.....同样学习计算机网络概论，对于我来说是三个晚上的量，对于技术学校学生来说是一个学期。而对于普通211，或者差一个级别院校，认识的朋友，都说很多内容一笔带过，几个章节解决。（基本要求自学，周期也就一个月内。）同样学习程序C语言，一学期过去，技术学校学生终于讲完数组和函数。我已经开始与普通211朋友学习数据结构一段时间了。而某TOP10认识的朋友，已经在强压下，突击完成了数据结构，向着算法挺进。同样熬夜，技术学校大部分学生LOL，而我写着编程，生怕你们这些211和TOP10把我拉着太远。或许，我还感到庆幸，有一个强人朋友圈，看着你们，才知道什么叫差距！
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话题：﻿数学、高等教育、数学系、数学专业
回答：﻿冬天对帽子的需求程度？
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话题：﻿数学、高等教育、数学系、数学专业
回答：﻿之前有在北大读数学的体验的问题，题主可以去找找
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话题：﻿数学、高等教育、数学系、数学专业
回答：﻿数学系分两种，北大数学系和其他学校数学系。
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话题：﻿数学、高等教育、数学系、数学专业
回答：﻿大学就靠自学，在普通211学到凌晨会被认为装逼，而在top10大学学到凌晨是很正常的，无论什么专业————分割线————转眼间都过去三年了hh，直到今天还有人点赞我才想起这么条回答。现在回来看自己在评论里和别人的争论，是有点幼稚和可笑的。不过我越来越觉得，无论天赋和别的条件，学习时间和自己向上的心都是一定要保证的。不管是在211还是985，不要在意周围的人怎么做和怎么评论的，问一下自己要做什么，想清楚应该怎么做，然后拼尽全力就好了。希望大家最终都能得到自己想要的结果。
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话题：﻿数学、高等教育、数学系、数学专业
回答：﻿诶，刚打开知乎，不知道怎么就水到这个问题了，就强答一次，毕竟北工大环能学院某专业大二在读。先说一句，既来之，则安之。不是让题主随流而散，而是，在接受现实的前提下，努力提升自己，提高自己的成果密度如果有心，你就会发现身在北京的你已经比很多人享有更优越的资源。不知题主是北京生还是外地生，工大学术氛围欠缺不可忽视的一个原因是生源，这里不是要黑北京的童鞋，他们可以天天回家很让人羡慕，但是真的不会倦怠学习么学校周六日食堂澡堂部分关门不想吐槽→_→手机码字，想说的还有很多，占坑。先邀@王雨峰
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话题：﻿数学、高等教育、数学系、数学专业
回答：﻿最大的差距在你自己和你的同学。
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话题：﻿数学、高等教育、数学系、数学专业
回答：﻿优越感太强了，最重要的是坚持，而不是高考分数，即使是要脑子的数学也是一样。请诸位去查查恢复高考后评上的数学口的院士的本科学校，会大吃一惊哦。其实不止于此，各位可以去查查其它学科的年轻的院士，长江的本科学历，会发现所谓名校的并没有那么多，坚持才是最可贵的品质。这是学长我沉浸在优越感中很久被打脸后的人生经验，请各位优等生在作出相应成就之前不要拿校友老师的成绩当自己的成绩。
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话题：﻿数学、高等教育、数学系、数学专业
回答：﻿你会觉得世界就这么大而已。
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话题：﻿数学、高等教育、数学系、数学专业
回答：﻿最好的老师不是GTM吗…
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话题：﻿数学、高等教育、数学系、数学专业
回答：﻿我也是在北京读末流211的大学.高考结束后心灰意冷来到北京。暑假堕落三个月依旧是轻松通过考试拿到转专业资格。然后义无反顾填了数学。虽然数学在本校也只是末流专业。和预期差了太多了！以往有考差的时候，总是暗暗在心头较劲，觉得自己并不比别人差。和同学争论问题还不免打打趣奚落一番。大学里反倒是越发盲目了:没有人与你较劲，争论，在解题中分享那一点点心得体会。也没有人能碾压你，完全没商量的让你心服口服。大家迫不及待的要去转专业，一天到晚都很闲，亦或是无所事事的忙忙碌碌。我敢说有三分之一的人都不知道有菲尔兹奖！有三分之二不知道啥叫master，啥叫phd。听过丘赛的人估计一只手数的过来。大多数人绝望的计较数学有什么用，看到有gpa＞3.5就顶了天似的，认为保研神马的都太厉害了。我也快绝望了。至于本科生课程。抽代指不定讲到哪，微分什么的，洗洗睡吧。代数几何，学生能知道有这东西就不错了。学习环境的巨大差距，眼界的巨大差异是难以弥补的！缺乏系统的指导你的努力是盲目的！更遑论教学资源的天差地别！现在只是借着和高中同学讨论的机会了解差距，真的很大。唉，继续滚去学习
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话题：﻿数学、高等教育、数学系、数学专业
回答：﻿生源
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话题：﻿数学、高等教育、数学系、数学专业
回答：﻿某211学校说是头牌的数学系，但是学科完整性严重不足没错说的就是某世界一流大学
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话题：﻿数学、高等教育、数学系、数学专业
回答：﻿211数学专业，大一自学一年，寒暑假找985数学的高中同学借笔记看了以后大二转去师范了，就酱
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回答：﻿211都是普通了……在我身边普通一本就很了不起了…我还真是孤陋寡闻，世界太小-_-||
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回答：﻿北工大是京城四大染缸。乃是帝都子弟地方保护一本保底的。学术氛围不好有情可原。
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回答：﻿抛开硬件条件不谈，主要是氛围。大多数人是很难自律的尤其是不到20岁的人，是学还是玩纯粹是看大多数周围的人是什么样的。自律能力其实就是执行力，社会上各行业有成就的人，共同的特点就是执行力强，目标坚定。我大学的学校也以学风好自豪，毕业后跟来自其他学校的同事对比了一下，我校只是大多数学生按时上自习按时交作业而已，打了四年游戏的很少，但也极少有提前自学或去听高年级或研究生课程的，换句话说真正对知识感兴趣的同学很少。但清北华五这样的人就很多。所以说：中国大学（自称）top1的有两所，top5有10所，top10有30所。社会上对各学校学生的印象，虽然不能作为给每个具体学生的标签，但大致是公正的。
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话题：﻿数学、高等教育、数学系、数学专业
回答：﻿民科路过。关于同行伙伴，未必在同一个时代，也许穿越几十年上百年。有时候自己想明白一个问题，很得意，翻翻书才发现，那个同行的人早就把结果写在了那里。从中读出他的想法，住住发现想的更全面，能引伸出更多的结论，而自己的想法很单薄孤立。这也算是与同行伙伴交流吧。这样就会发现有的人书不是自己写的，也总能发现认真写，与自己想法类似的人。
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回答：﻿差距，一个是发现人与人智商差距真大，另一个是发现人与人智商差距比人与狗还大...
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回答：﻿在你心里
问题：﻿普通211大学与top10大学的数学系差距在哪? 本人大一，就读于帝都末流211(北京工业大学)数学专业，周围人学习氛围不好，课程略松，请问大神们的学校数学系平日都怎样上课的，差距在哪，具体谈谈
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回答：﻿top10有30所，那么普通211有多少所？
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回答：﻿普通与top的差别。
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回答：﻿个人认为别说top10了，数学这种基础科学中的基础科学真正能出人才的学校一共也就没多少，北大清华复旦学数学到phd转行的也多了去了，更不用说211，我学校211都不是，听说数学专业的学生普遍不怎么学习。我个人认为大学里的专业之间不是完全平等的，像数学这种东西确实对智商要求高一些，不承认不行，真的是难啊，我一个工科学生，一共就学高数线代概率复变四门数学，感觉这里面的东西真不是专业课能比的了的。
问题：﻿普通211大学与top10大学的数学系差距在哪? 本人大一，就读于帝都末流211(北京工业大学)数学专业，周围人学习氛围不好，课程略松，请问大神们的学校数学系平日都怎样上课的，差距在哪，具体谈谈
话题：﻿数学、高等教育、数学系、数学专业
回答：﻿学校之间的差距不是主要的，关键是人与人之间的差距。如果题主问的是“普通211大学与top10大学的金融系差距在哪”，那可能真是有很大差别。牛逼学校里集中了一些想赚大钱的又聪明又勤奋的学生。数学就是另外一回事了。说实话，这个东西学好了并没有什么实际的好处，又难又费时间，所以特别需要有足够的爱好。最近回忆起高中课文《送东阳马生序》，里面写到：既加冠，益慕圣贤之道，又患无硕师、名人与游，尝趋百里外，从乡之先达执经叩问。先达德隆望尊，门人弟子填其室，未尝稍降辞色。余立侍左右，援疑质理，俯身倾耳以请；或遇其叱咄，色愈恭，礼愈至，不敢出一言以复；俟其欣悦，则又请焉。学数学有这样的劲头就好了。
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话题：﻿数学、高等教育、数学系、数学专业
回答：﻿差距在于大家都不学习，985去卖煎饼而北大的去百度当了数据分析师，主要的差距在于颜值。无论哪里只要有心本科作为基础学习都无所谓的，好的大学学习环境会好一些，像数学这种不需要科研仪器的哪里都一样
问题：﻿普通211大学与top10大学的数学系差距在哪? 本人大一，就读于帝都末流211(北京工业大学)数学专业，周围人学习氛围不好，课程略松，请问大神们的学校数学系平日都怎样上课的，差距在哪，具体谈谈
话题：﻿数学、高等教育、数学系、数学专业
回答：﻿我跟你这么说吧，北京学生考上北京工业那就是你自己作，非得考这。外地学生考这很遗憾，这北京学生太多了，又是北京市直属，学校好不了。氛围差那是自然，你有这空不如想办法回去，毕竟大一，这学校太垃圾了。再说别的，既然你在北京上了，说明你可能还是走对了一丁丁的路，那就是附近高校不少，你要是班里有同学在北师大，北理工，北航的，你问问他们课表，去蹭蹭课。如果要是真有时间，去清北学习也没什么问题，去听听人家的课，你的眼界会打开一些。在北工大学什么数学啊，能转专业么，实在话说这学校没好专业，不如转计算机，相对好一些。你上这学校也是挺倒霉的了，我想数学专业应该也是比较差的。你就按照那几种方法先学吧。另外看的出来你是分数不够，但是看到名校好，想追不知道怎么追，看着周围垃圾连问都不知道怎么问。那我告诉你第一，如果你有兴趣，数学的领域很广，要追的东西很深，把你放北大数院环境自然好，你可能待不下去。所以数学是环境和能力的双重结合。第二，你没兴趣，这就不好办了，你没兴趣，但是就是要学到985的要求。你只能去参考人家的考题难度，上课要求，提升一下。最重要别和你们班那帮傻逼聊天，耽误自己么。第三，这大学，是要有些科研的，项目的，你能做做，不能做别强求。什么意思呢，这都是建立在你有兴趣的基础上，如果真没兴趣，就算了。做这个有什么好处，你要对985很追求，考研的时候对数学科研是可以加分的。第四，如果说数学你有兴趣，但是你不知道怎么开始，怎么深入。这个还好办。大学老师一般都是博士了，那么他们学校有些不错，所以他们还是懂怎么学的。问问他们，或者在校内找兴趣社团，网上找数学资料都行。帮你深入学数学说的这些捡你要用的看。利益相关：有同学就在北工大读书
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话题：﻿数学、高等教育、数学系、数学专业
回答：﻿好点的大学资源多一些，可以接触到更多课题，经常能请到知名学者来校讲座，学习氛围浓，这样比较容易带动个人的学习动力，视野也开阔一些。一般大学要靠自学，获取知识环境阻力大。
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话题：﻿数学、高等教育、数学系、数学专业
回答：﻿211师范数学专业路过，目前大二，也就只能说说这一年半的体会吧。大一大二应该还是基础阶段吧，应该绝大多数数学专业的都会学数学分析，高等代数和近世代数吧，这三门，说实话难度并不是特别大，老师加以引导和帮助，上手挺快的，学起来也并没有吃力。但是，一到做习题和考试的时候，班里学霸基本都是95以上，大多数人只能维持在七八十分，所以说数学这个东西主要还是看人与人之间的差别吧。
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话题：﻿数学、高等教育、数学系、数学专业
回答：﻿差距就是关于数学的问题我都不敢回答。。。只能默默的把有用的问题收藏。。。也不太好意思在知乎上说自己是数学系的。。。
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话题：﻿数学、高等教育、数学系、数学专业
回答：﻿没什么差距，一个吊样
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话题：﻿数学、高等教育、数学系、数学专业
回答：﻿top10高校的数学系未必top10。据我所知，首都师范大学不是211，但是数学系还是很不错的。
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话题：﻿数学、高等教育、数学系、数学专业
回答：﻿我感觉自从我关注了这个话题就是被虐的。。如果你说的是周围的影响的话，的确好大学与一般大学对你想好好学习的阻力是不一样的，但是你要相信老师都是足够优秀的。
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话题：﻿数学、高等教育、数学系、数学专业
回答：﻿本人是一个数学前5（至少我们学校自己这么说）的大学里的数学系学生，数学系有2名院士，每年都会有一些数学讲座邀请中外教授前来讲述，数学学院有专门的别于图书馆的书屋。----------------------然而，这些都和我并没有什么关系，我们每天依旧上着非常没有趣味的课程，身边的人也总是在抱怨吐槽数学专业的劳累，问一问大家的想法，大抵都是当初脑子进了水才会来这个地方。但是，我身边也不乏那些真正热爱数学的人，他们会想去那个美好而奇妙的地方，会与你谈论他们的奇思妙想，会在宿舍吹b这个教授还没我聪明，也会在你夸他们的时候一脸数学专业特有的腼腆。每个学校都有差生和优生，对于数学学院而言，对于我们中占少数的某部分人而言，这个环境，确实是一个让他们在这条路上走更远的跳板。但是，对于我们更多数的人而言，只是为了那个分数而不得不花大量时间自习且忙碌，它所能提供的优势只是不懂题目时身边有一个可问的人。题主如果真心向往数学，那请自己好好努力，成功或许没那么难，我身边有太多这样的人，多到可能让我低估这事的困难。毕竟我的高代老师是大学2本毕业，我隔壁班的数分老师大学2本毕业，我那些助教们也往往来自很多不知名的学校，但他们都凭借着自己对数学的热爱与坚持走到了一个相对不错的位置。高考只是一次分割，人生很长，岂能一战定胜负？（附一张我们概率论课上一个睡觉的大神以及不怎么听课的大家）
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话题：﻿数学、高等教育、数学系、数学专业
回答：﻿上课也就那样，大部分老师都是照书讲。我大二寒假的时候把实变函数前半部分看了一下，然后发现下个学期前半学期的课我不用听了——老师完全就是照书讲，基本没什么变化，没加什么新东西，他讲前半部分的时候我自己在下面看后半部分。我旦的课程总体还是偏简单的。按理说PDE是我旦科研的强项，本科的PDE应该也上得有点特色才对。可是必修的跟PDE有关的也无非是数理方程，看上去好像也没比工科专业学的数理方程多多少内容。。前阵子了解到科大的本科的偏微课用的是Evans的书，这大概还是有不小差距的。课程以外可能资源丰富一点，有本科生讨论班，然后学院每个礼拜都有科研方面的报告，有时候会邀请国内外的专家来讲自己的工作。我本科的时候经常去听，知识倒没学到多少，见识还是长了一些，长见识的好处是做选择的时候不至于犯一些“愚蠢的错误”。然后学生方面当然也有优势。我旦数学本科生源虽然不如北清科，但好歹也是每年能出丘赛铜奖，偶尔能出银奖的学校，跟比自己厉害的同学交流，也能学到不少东西。
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话题：﻿数学、高等教育、数学系、数学专业
回答：﻿师资，氛围，眼界
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话题：﻿数学、高等教育、数学系、数学专业
回答：﻿学科评估低于70分的大学还是不要读除师范外的理科了
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话题：﻿数学、高等教育、数学系、数学专业
回答：﻿一切在自己。你要学，就尽量早开始看英文的教材和习题，多跟老师和爱学习的同学讨论，有时间去听听数学讲座都好。
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话题：﻿数学、高等教育、数学系、数学专业
回答：﻿一群鸡抢米，一群狮子抢肉。
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话题：﻿数学、高等教育、数学系、数学专业
回答：﻿咱工大学风次，不过好处就是图书馆抢书的不多。好好自学，不要天天泡在宿（wang）舍（ba）。有什么外文中文的专业书，文献，图书馆没有大方的去图书馆咨询台申请买。低年级的时候蹭过数学系和物理系的课，感觉就是上课帮助有限，只能靠自己。自学有困难多向老师请教（比如图书馆里善于发现能找到自习的青年教师），对于好学的学生老师们还是很喜欢的。数理院印象中有能拿的出手的老师，先去找这些老师聊聊，给你指个方向没问题。网上国外公开课基础课肯定有，“高”级一点的课不多，但好好找还是能找到一些的。去清北蹭课是很现实的事情，不要害羞找到课表就去蹭吧，门口地铁也要开了，就是花点路费的事。绩点尽量高，英语要学好。去top10ivy什么的，人数不多但每有都有几个。一个失败的家里蹲留下的一点点经验T.T
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话题：﻿数学、高等教育、数学系、数学专业
回答：﻿欢迎你来到北工大！作为一名大三学长想告诉你，人和人简直是差太多了！到了大三你就会发现，有的人开始酗酒抽烟打架天天无所事事，有的人天天泡图书馆学习或者找老师提升自己。在这样一个学校里，不同目标不同素质不同志向的人难免会发生矛盾，所以，学长提醒你，要找到合适的朋友圈！
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话题：﻿数学、高等教育、数学系、数学专业
回答：﻿没差多少该睡还是睡！
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话题：﻿数学、高等教育、数学系、数学专业
回答：﻿差距在找工作
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话题：﻿数学、高等教育、数学系、数学专业
回答：﻿别说这个，隔壁工科做算法的，总要用个什么积分几何，李群，概率论（测度基础上的），矩阵论。哪有什么机会接触正儿八经的数学？既然上头硬点你当数学系学生了，就好好扎进书堆里面啃。就像倒霉的工科学生一样。
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话题：﻿数学、高等教育、数学系、数学专业
回答：﻿当你开始学的时候，你就会发现差别仅仅是：211是个素数而985是个合数。
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回答：﻿差距在于前面大学的同学不会让你觉得有懈怠的可能
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话题：﻿数学、高等教育、数学系、数学专业
回答：﻿普通211大二金融数学学生学校的数学系全国排名20+课程非常全（尽管顺序有点迷醉）学风也不错寝室楼自习室数院能占一半听起来是不是不太烂？但是还是有以下几个问题。两极分化极其严重数分高代解几常微分这样的专业课三分之一到三分之二的人在听至少一半的同学学起来比较困难课本上的原题稍微变一下或者更难一点秒杀一半应该没啥问题。平心而论期末是比较简单的但是每个班（40+人）还是会有五个左右挂科。测度论这种课感觉全班会的不超过五个吧…不过老师非常好心没让我们挂…即使是这样学霸依旧是学霸数分90+全院也有十几个人人高代可能更多一些95+的人也是有五个左右的缺乏方法指导和深度研究老师基本不会要求太高听不懂也就那样也不太会拓展来讲。嗯估计院里三分之一的人不知道菲尔茨奖是啥…XD所以如果自己不去额外看点书关注一些前沿那就是在死啃课本了（不过在211死啃课本的都算不错了）因为要求比较低缺乏一些学习方法的指导。比如说老师会布置写论文但是大部分同学因为不知道怎么写基本就是网上copy一点不改…像本渣明明什么都不会还吐血写完完成以后也不知道怎么改怎么评判。漫无目的的学习高中同学中学数学的，要不就想着出国深造，要不就想报个好点的研究生。不管怎么样，都对自己要求比较高，也有比较明确的目标。反观大学的学霸，要强的人非常少（也不能说是缺点）明明成绩很好，还想着保研本校就好了。本学渣真是羡慕嫉妒……（手动再见另外由于上一点，也不知道出来要从事哪方面的研究，或者做什么工作，这也是导致目的缺乏的一个原因。所以，题主真的喜欢数学的话，不用管别人怎么样，不要随波逐流。找个大神带飞，找个学霸一起学就好啦(｡･ω･)
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话题：﻿数学、高等教育、数学系、数学专业
回答：﻿中甲和恒大，上港乃至国家队的区别。
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话题：﻿数学、高等教育、数学系、数学专业
回答：﻿差距在生源和前沿信息获取上。生源是显然的，更重要的是”信息”差距，换句话说你在的学校稍差一些本科可能连homotopy,scheme,sheaf都没听说过（记住是没听说过，根本谈不上学）。但是，作为一名本科生，除非你大学之前就把本科甚至部分研究生高级课程学了，否则任何一个大学的数学系都会给你提供足够多的东西让你学，这完全看你自己能学多少了。所以对于大部分本科生而言，在哪不重要，关键看你自己能从你的学校学多少。
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话题：﻿数学、高等教育、数学系、数学专业
回答：﻿大概就是我想找个数学好的男朋友给我讲题怎么这么难(211)和我的天，他们这群学霸脑回路是不是和我不太一样，找个男朋友看看数学成绩都觉得不是一个世界的这样的区别对了，喜欢严堃好几年，北大数学系男神
问题：﻿普通211大学与top10大学的数学系差距在哪? 本人大一，就读于帝都末流211(北京工业大学)数学专业，周围人学习氛围不好，课程略松，请问大神们的学校数学系平日都怎样上课的，差距在哪，具体谈谈
话题：﻿数学、高等教育、数学系、数学专业
回答：﻿211、985什么的都能称为普通大学了？明明是渣校，这里可是知乎呢！题主妄图拉低知乎平均水平，应该感到羞愧清华北大才是普通学校，PrincetonUniversity算Top10，摘几段你看看：学校荣誉在普林斯顿大学256年的建校史上，出过不少星光灿烂的人物，对美国的社会文明做出过很大的贡献，从这所学校里走出过大批的科学家、文学家和政治家。著名的相对论大师爱因斯坦、数学大师冯诺依曼·阿廷等都在这里从事过研究。历届诺贝尔物理奖得主中，有20多位是这所学校的教授。著名的科学家华罗庚、姜伯驹、中国科学院外籍院士陈省身、李政道、杨振宁都曾担任过普林斯顿大学的高级研究院研究员。普林斯顿大学还为美国培养了两位总统、有1000多名普林斯顿大学的毕业生先后担任过美国国会参议员、众议员、联邦政府的高级官员，以及州长和州政府的高级官员。由此，普林斯顿大学赢得了“美国政治家摇篮的誉称。而风靡世界的福克斯电视台的电视剧《越狱》中，男主角迈克尔·斯科菲尔德（MichaelScofield）的扮演者温特沃斯·米勒（WentworthMiller），也是从普林斯顿大学毕业。教学质量22位麦克阿瑟学者奖获得者。历史上普林斯顿大学校友中有31位校友获得过诺贝尔奖。1998年，普林斯顿教授、华裔科学家崔琦获诺贝尔物理奖。1971届哲学博士詹姆斯·海克曼（JamesJ.Heckman）。1998年，美国的《美国新闻与世界报道》杂志将普林斯顿与哈佛大学的本科教育并列为美国之首。此外，普林斯顿大学的学者在一流学术期刊和人文类杂志上发表论文的人均数量也高居全美之首。普林斯顿大学的师生比例为1：6，这样高的比例在全美的大学里是少见的。由于学生人数不多，教授们会有足够的精力来关心学生的作业与发展。杰出校友约翰·F·肯尼迪1939届（第一学期之后因为健康原因退学）-第35任美国总统詹姆斯·麦迪逊1771年届-第4任美国总统伍德罗·威尔逊1879届-第28任美国总统，曾任普林斯顿大学校长及新泽西州州长盖瑞·贝克1951届-诺贝尔奖得主（经济1992年）艾伦·图灵博士1938届-计算器科学家、密码学家皮特·康拉德1953届-宇航员，第三个踏上月球的人田长霖-柏克莱加州大学校长罗伯特·文丘里国际著名建筑师，“后现代主义建筑之父”，1991年第十三届普利兹克奖获得者TodWilliams国际著名建筑师，2013年美国国家艺术勋章获得者乔治·凯南-美国外交家和历史学家，普利策新闻奖获得者。遏制政策始创人。胡应湘-香港合和实业主席温特沃斯·米勒越狱-《越狱》男主角陶哲轩-菲尔兹奖、沃尔夫奖、数学突破奖得主约翰·纳什-1994年获得诺贝尔奖经济学奖米歇尔·拉沃恩·奥巴马-美国第一夫人杰夫·贝佐斯（JeffBezos）-Amazon（亚马逊）网站创始人著名教授本·伯南克-经济学和公共关系教授，前任美国联邦储备局主席托妮·莫里森-英文教授，黑人女作家安德鲁·怀尔斯-数学教授，费马大定理证明人约翰·福布斯·纳什-数学教授。主要工作领域为博弈论和微分几何学，并提出了纳什均衡。姚期智-世界著名计算机科学家，2000年图灵奖得主。余英时-著名历史学家，2006年获得素有“人文社会科学领域的诺贝尔奖”之称的“约翰·克鲁格终身成就奖”。
问题：﻿普通211大学与top10大学的数学系差距在哪? 本人大一，就读于帝都末流211(北京工业大学)数学专业，周围人学习氛围不好，课程略松，请问大神们的学校数学系平日都怎样上课的，差距在哪，具体谈谈
话题：﻿数学、高等教育、数学系、数学专业
回答：﻿声明：以下讨论仅仅限制在本科教育范畴。谈差距前先说说我观察到的数学系本科三大怪像：1、老师讲课同写书错位。不仅仅是我所在学校，包括隔壁，有些老师被学生广为称赞，但这些老师不少已经出书了。观其书，与网上称赞错位。那么既然老师讲课可以令听众茅塞顿开，为什么不能写进书里？要知道数学系本科课程基本都是一百多年前甚至更早的知识了。2、学习好的人永远以自学为主。这一点不仅仅是数学系，包括其它专业，都这样。你可以从众多学霸吐槽大学教学这一点看出。学神吐槽大学数学教学就更厉害了。3.神功宝典无人看。在我T新馆深处，藏着五卷本Atiyah数学文集，陈省身作序。我在学校期间，发现这五卷书似乎就没人借阅过。后来我有一段时间研究指标定理，借阅了Atiyah数学文集第三卷，并且复印了一份。然后发现其印刷质量还不如jstor上的paper清晰呢。当然，后来被告知数学系似乎有自己的小图书馆，那就不得而知了。如今很多国内很多名校的课程都被搬到网上了，你会发现多数讲的一般，亮点不多。实际上确实如此，搞科研牛的不一定会讲课，如果你认清这一事实，就会少些top10迷信了。评价名校与普通学校差距，一般从教师、学生和硬件资源三个角度评估。1、教师方面。通过我与若干学霸（包括数学系的）和少数学神的交流，汇总之后，发现他们大都持有一种观点：我之所以这么牛，基本因为自我奋（zi）斗（xue）。所以我想教师对学生们的影响更多体现在中间层上。为什么top2的北方类学生中基本出自名校，诸如人大附中、四中、哈三中、东北师大附中、东北育才、西工大附中等？据我观察，北方的资源垄断和集中度非常高，而高中平台和教师水平对学生影响远比大学大。人们总吐槽帝都学生上top2相对容易，这也是事实。但如果再细看，如果你高中进不去市内六区的学校，上top2非常难，可能不比一些高考竞争度居于中间省份容易。但大学教师对学生的影响度不及高中。这里又细分为两方面：基础课和专业课。基础课差距不大，只是深浅不同。比如T大这边某班数学分析3下学期讲了一堆傅里叶变换理论，而多数高校数学系没有在数学分析中讲傅里叶变换。专业课则不一样了，这可是有无得问题。比如代数拓扑这门课，有的学校本科没有。不是这些学校不重视，实在因为没人。T大这边也是如此，在我印象中当年无论本科生还是研究生课程，开不了群表示论这门课程。而群表示论比现在的所谓硬调和分析更主流。所以，不得不承认有些专业课只有top10或者top5能开。但将来大家做科研竞争是平等的，你没学过XX知识，那也没办法。但这个问题细究起来，数学专业本科那些东西基本都能靠自学解决，难度在那里呢。高水平老师的另一大优点是给你只一条明路，节省你时间。何为名师，见多识广，身经百战，功力深厚。有的甚至与菲尔兹奖得主们谈XXX。比如很多资源网上都有，但就是不知道在哪里找，然后老师告诉你去看XXX的paper。2、学生方面。有一位老话不知是谁说的，说一般人的水平是他的小圈子水平的平均值。你身处的小集体天天向上，你也不好意思不努力。这句话后来被提升为“下棋找高手”。再后来提升为心灵鸡汤：与优秀的人为伍。人很难经受住外部诱惑，人性使然。根据我的观察，我不认为top2的人比其他人对人性洞察更深刻，EQ差远小于IQ差。正如前面一位学弟所言，如果你不是意志力很坚强的人，环境会对你影响极大。但是，也可以直说，如果你到了top10，然后变得比以前优秀，那仍然是内因起主导作用。举个可能不是很恰当的例子，2016丘赛的新科MVPxk同学引发一阵热议，因为他是大二学生，而且不是集训队的。按照以往经验，在大学里数学这块锋芒毕露的不一定是IMO国手，但至少是集训队级别的，比如隔壁数院09级的zby。但xk不是，他虽然是山东省高联第一名，但CMO被狂虐。后来得知，xk高中竞赛全靠自学，而CMO金牌这个级别的都是经过长期系统培训的（强大如W教主也不例外）。xk在高中数学竞赛这块光靠自我奋斗，但缺少历史的行程，所以未能在CMO赛场上扬名。后来来到T大，大学数学平台相对平等多了，而且如今的T大数学系今非昔比了。3、硬件资源方面。作为对比，大学学习比高中更公平。特别是如今资源高度网络化，公开化。虽然有些眼高手低的人仍然bs谢惠民和裴礼文的书，但根据我当年对独峰书院和水木书屋二手书书架的观察，这两本数学分析习题集是最多的。现在估计谢惠民和裴礼文的书是top30的标配了吧。就算是传说中的内部讲义，也没有市面上那些大师名著水平高。至于网络PDF数学教材和各种讲义（中英文的）多不胜数，这一点是真的靠悟性了。当然，身处top10会有更多名媛师兄师姐们私下里分享一点人生的经验，这个其实不是次要的。一般地，高手们的经验相对价值更高一些，而top10的高手确实相对较多。
问题：﻿普通211大学与top10大学的数学系差距在哪? 本人大一，就读于帝都末流211(北京工业大学)数学专业，周围人学习氛围不好，课程略松，请问大神们的学校数学系平日都怎样上课的，差距在哪，具体谈谈
话题：﻿数学、高等教育、数学系、数学专业
回答：﻿看了@chuoChan的回答我突然觉得想回答一下这个问题，当然可能跟题主期待的答案相比可能扯得远了一些。我觉得除了意志极为坚定的人，绝大部分的人其实都是会强烈受到周围人的影响的。这里意志极为坚定可能是完全不关心外界的评论也完全不关心自己生活状态的，例如Perelman和各路民科（这里真不是黑，单从对数学研究的热情，民科群体或许比数学系的学生们还要高一些，不过走入了误区而已）。除此之外，人或多或少都是受其他人影响的。事实上，很多人喜欢数学就或许是从某本书或者某个老师的讲解中得到的。那么究竟是继续做数学还是搞点别的啥，事实上也是受到外界影响的。这些影响可能包括：做数学是否值得？研究数学的物质回报相当低，而且事实证明同时转行的回报率相当高。如果你周围的人热情洋溢地讨论着买房买车、奢侈生活，一边是转金融统计的同学已经开始实习走上社会之路，一边是博士博后教职多年的挣扎，你会怎么选？费劲心血写了paper，发现就算是业界大佬的最好的文章引用量也不过几百；再看看其他领域的文章，引用量都是成千上万，你羡慕不羡慕？你自己买了Hartshorne自己努力做完了第一章的习题，巨有成就感，结果你发现跟谁讲谁都不关心，还是大数据、博弈论这样的专题大家更感兴趣，你怎么想？更好的地方或许会有更多能够支持你做数学的人。比起学术上的支持（当然这是很重要的，比如好的课程与好的报告），在精神上的支持或许更重要一些。如果你的周围都是一帮有机会挣大钱但是非要跟数学干个你死我活的人，那么你或许会觉得虽然钱少点也没什么不好；如果你哪怕写个笔记整理出来你周围的同学老师也跟你热情的讨论，你或许就不会觉得文章没人看；如果你跟周围的人讲你思考的数学，他们也跟你分享他们思考的数学，你就不会觉得你学和想是孤单的。数学是如此，其他学术领域也是如此。由于本身在物质上的回报比较低，所以其实大家期待的是精神上能够有高质量的回报。除了本身做这项工作就有快乐以外，精神上的回报或许更多来自于周围人的反馈。如果你觉得学数学的时候非常孤单，这是非常正常的。即使是国内top5的学校，学纯数学的人也屈指可数。我个人的建议有二：一是多跟你的老师们和年长的博士生博士后接触。虽然不一定全是，但是他们能够在这个行业坚持这么多年是一定有他们的想法的，我觉得有一些想法能够鼓舞你；二是现在互联网非常发达，即使在知乎这个我们吐槽没啥营养的地方，还是有很多很棒的人；更不要说mathstackexchange和mathoverflow了，多与人交流会让人更受鼓舞的。我自己并不觉得做纯数是一个高人一等的工作，也不觉得大家都应该来做纯数，更不觉得不学数学去学别的东西有啥大不了的。但如果因为各种各样的原因自己希望在这个领域做出一点微小的成就，那么还是应该让自己的精神上更加积极、更加坚定一些。我想这或许是比较好的地方最能给人带来的。
问题：﻿普通211大学与top10大学的数学系差距在哪? 本人大一，就读于帝都末流211(北京工业大学)数学专业，周围人学习氛围不好，课程略松，请问大神们的学校数学系平日都怎样上课的，差距在哪，具体谈谈
话题：﻿数学、高等教育、数学系、数学专业
回答：﻿差距在于许多的方面。先讲两个事实：首先我校有不少数学教授是普通211学校的本科出身然后由于做出了不错的论文引起了学校的注意，同时也有教授是从本校附属中学一路读到本科后来在外国拿到博士最后在校任教的。换言之，即使真的要做数学，学校也并不会成为致命的阻碍，关键还在于能做出怎样的数学。当然从更好一些的学校起步会节约许多时间并得到更好的机会。其次，Top10大学和Top10数学系是两个概念。我校和那所在我校西南50km外的学校在大家的认知中是同一档次的学校，但是两校数学系的差距基本上和两校计算机系的差距差不多大。差距大到完全不在一个档次的程度。。首先，有没有能摆上台面的老师和相对较强的研究能力。这就是最大的基础。一般的老师无功无过地上课抄书下课扔几道题，差劲的老师自己都不知道自己在讲些什么，优秀的老师可以良好地吸引学生的兴趣。同样是上课，由于自己对所教课程的深刻了解，优秀的老师可以把一些相对艰涩的内容讲得极其精彩（比如给大三上的学生讲正常算子的谱定理，当然我水平比较菜）。进一步地，他们可以充分引发学生对数学的兴趣。在玩数学的道路上兴趣真的是最好的老师。相反的是一个老师如果授课态度和方法令人完全无法接受的话，其实很容易让学生失去学下去的兴趣和动力。其次，有没有还算认真能从他们身上学到各种东西的中游学生。这些学生中的大部分长远来看并不会真的去做数学，但是如果有一群还算努力并且对自己的未来职业有清晰规划的学生的话，身为他们中的一员可以获得大量有效的信息并且弄清楚自己究竟想做些什么。身边有想申金工Master以后去投行的，有学计算机二专想当码农的，有学数据科学玩儿大数据研究的，诸如此类。在大家一起找实习分享经验的过程中能够学到很多东西。如果中游学生们都不积极学习的话真的很容易大学确实学了数学但其实什么都没有学会。处在向上的良好氛围中是一件很令人愉悦的事情。根据我自己的认知和高中同学给予的反馈，许多学校中除了顶尖的那一小撮人之外其他的人都在蹉跎光阴，这种氛围产生的负面影响是难以估量的。第三，有没有实力相近且可以日常交流的学霸群。这帮人总是在各种竞争中拼得最凶的一帮人。这帮人个个身手不凡，表面天天膜别人内心却颇有些傲气，嘴上说绩点无所谓内心却对绩点斤斤计较。学校提供的种种机会总是略少于（有时候也许远少于？）这帮人的总数，以至于他们在相爱相杀的深渊中不能自拔。（当然他们真的都很优秀，并且不会去厌恶那些击败自己的人，只是有些INTJ和追求完美罢了）事实上，互相竞争的过程中能学到的东西比无压力的环境下会多很多。很多普通211学校中一共就那么几个人在学习，很难营造一小群水平远超平均的人自己给自己开竞赛班的环境。大家一起在学校开设的荣誉课程里面讨论一些很有趣而又艰涩的内容也是一件很有趣的事情。根据我们老师的说法，这帮人将在日后成为数学研究的主力。第四，有没有实力变态接近全国顶尖水平的突出个人。这帮人基本上聚集在北大，清华和科大偶尔能招到几个。我们学校在14级运气很好招来了这么一位哥们。此君水平的确强到让学霸群心服口服的地位。大二考丘赛就拿下两块牌子，大三更加不可限量。13级有一位学长在北大IMO大神的围剿之下杀出重围斩获丘赛分析个人赛金牌，创造了本院的历史。这样的突出个人带来会带来显著的榜样效应，同时也会做为校外人员对该院本科生水平的重要评价标准。最后，有没有能够值得一提的校友和过硬的connection。学校声誉这种东西不管在国内还是国外都是很好用的，不管是做研究还是做些别的什么。数学圈是个圈子，在圈子里呆着的都是熟人。熟人之间的互相帮衬是很自然的事情，以后想做数学也是要混进这个圈子。从普通学校起步的话要比名校出身在研究上做出更好的工作才可以。出国读研之类的也是同样道理。总之，为了更加光明的未来，还是需要继续努力的。
问题：﻿晋代的为什么不称北晋南晋，而是西晋东晋？ NA
话题：﻿历史
回答：﻿其实这是一种约定俗成的叫法。之所以不把晋朝（265～420）分成北晋和南晋而是分成西晋（265～316）和东晋（317～420）是因为东晋的都城建康（今江苏省南京市）相对于西晋都城洛阳、长安（晋愍帝时期短暂地作为小朝廷京城）地理位置在东南方向（更偏东），并且东晋大多数时期相对于西晋而言其统治的核心区域也在东南方向（同样更偏东）。西晋灭亡的标誌是公元316年匈奴汉国刘曜攻陷长安，晋愍帝司马邺投降而东晋建立的标誌是公元317年晋元帝司马睿在建康称帝。显然，南京相对于西安地理位置在东南方，相对而言更偏东一些。此外，东晋大部分时期实际控制的稳定疆域在扬州（今江苏省、安徽省、浙江省、上海市和江西省东部），而西边的荆州（今湖北省大部分地区）、湘州、南雍州等地大多数时候被世家大族强藩所控制，根本不受朝廷控制。至于更西边的巴蜀地区[包括梁州（今甘肃省陇南市和陝西省汉中市、安康市）、益州（今重庆市和除川西高原外四川省其他地方及贵州省部分）、宁州（今云南省大部）则很多时候都不属于东晋疆域的一部分，出现过成汉、谯蜀（两个割据政权，还一度被前秦占领。所以东晋统治核心区相对于西晋也主要在东边。
问题：﻿晋代的为什么不称北晋南晋，而是西晋东晋？ NA
话题：﻿历史
回答：﻿谢邀，关于国号这方面，只是理解需要。实际上，二十四史的晋书，实际上是唐朝房玄龄编的。里面也并没有区分东西。况且“晋”和东西晋也需要区分，所以为了定性需要，产生的西晋，东晋。这里的东西南北前后，主要是时间问题，不是地理问题。这就和我们看罗马不一样，要区分西罗马，东罗马（地理意义）和罗马帝国，罗马共和国（国家性质）一样。所以社会科学就是这样，很难对所有事物都产生普遍定义。有种只可意会，不可言传的意味。历史上是真的有北晋的，南晋某种意义上也是有的。和东西晋一样，都是强加概念进去的。也跟中特社一样。这方面，我们几乎没有参照体系，毕竟只有中华是大一统的朝代循环。看世界通史也是大部分参考我们的意见的。毕竟这是不经历就没有发言权的事情。至于拿方位代表时间，可以扯很多，有一套考证体系。但是作为历史爱好者，只需要知道西在东前，北在南前，前在后前就行了。至于里面夹了多少私货，我都抖出来了，你还翻书作甚？就酱。PS：蟹邀。
问题：﻿晋代的为什么不称北晋南晋，而是西晋东晋？ NA
话题：﻿历史
回答：﻿这只是后人区别而已、所有的“东西南北前后”这些前缀其实在当时并不会这样称呼，而是后人区别同国号而更改。至于说这些怎么安上去的主要是对比其国都位置或者一些明显的地形地貌而已比如：西晋洛阳、东晋南京。东晋最初还有“中晋”说法。然后的“江左”。
问题：﻿晋代的为什么不称北晋南晋，而是西晋东晋？ NA
话题：﻿历史
回答：﻿西晋来源于东晋，东晋来源于“江东”首先，扬州这块地在当时，本身叫江东而不是江南。其次，淮南以至吴地在晋代被普遍认为是“东土”、“东国”。司马氏三征淮南曰“东征”。陆云有言：“愚以东国之士，进无所立，退无所守，明裂眦苦，皆未如意。”愍帝诏司马睿：“公茂德昵属，宣隆东夏，恢融六合，非公而谁！”与此同时，司马伷、司马睿祖孙皆以“东”字将军镇吴，进一步深化了“东”与淮南江浙的联系。“(司马伷)武帝受禅，封东莞郡王，出为镇东大将军、假节、徐州诸军事，改封琅邪王。”“(司马睿)元康二年袭父觐爵琅邪王。太安中加平东将军，镇下邳，迁安东将军。永嘉初镇建邺，加镇东大将军开府仪同三司。建兴初加右丞相，进丞相大都督中外诸军事承制。以建兴五年三月即晋王位，改元建武。明年三月即皇帝位，改元二：太兴、永昌。在位五年，谥曰元皇帝，庙号中宗。”最后，司马睿加振动大将军后对自己转进江东的行为，以“东征”为掩盖，袁宏有《东征赋》纪之。我记得一个解释，现在找不到原文了，说“渡江名士”这一团体在东晋早期就依司马睿的借口，被称为“东征(以后)名士”。综合以上几点，在晋人自己的眼中，他们不是往南跑而是往东跑了。刘宋时人继承晋人的这一意识，对大晋建康朝廷定下称谓为“东晋”，书载第一例为元嘉中，建平王刘宏奏文曰：“宋及东晋，太祝唯送神而不迎神。”后人因之，故作东晋而不作南晋。同时，晋人称呼司马睿称帝以前的晋朝廷为“中朝”，刘宋时人为和东晋对称，才发明的“西晋”，书载第一例晚于东晋出现，为大明中，刘琎上建平王书曰“伏愿上同周、汉、西晋之如彼，下为来胤垂范之如此。”此处建平王为刘宏后代，刘宏已死多年。【奉狗如此】
问题：﻿经常接触精神病人对心理有影响吗？ 身为医务人员经常接触不同精神病人长久下去自己在心理上会不会变的不正常
话题：﻿心理、精神病人、精神病学、精神分裂症
回答：﻿不太会。经常搞金融经济的会觉得自己操控全市场？市场经济由我调配？这和我是谁的自体感，自我稳定或者说自我连续感有关。主要看职业能力。精神病人发病的话，精神病性患者影响没有人格障碍的大吧，后者比较麻烦，前者按时服药还是比较乖的。所以才说医患关系不要搞成私人关系呀，职业是职业，私人关系爱恨情仇另码事。
问题：﻿经常接触精神病人对心理有影响吗？ 身为医务人员经常接触不同精神病人长久下去自己在心理上会不会变的不正常
话题：﻿心理、精神病人、精神病学、精神分裂症
回答：﻿一般不会，精神科医师可以正确分辨出精神症状而不受影响
问题：﻿经常接触精神病人对心理有影响吗？ 身为医务人员经常接触不同精神病人长久下去自己在心理上会不会变的不正常
话题：﻿心理、精神病人、精神病学、精神分裂症
回答：﻿很可怜
问题：﻿经常接触精神病人对心理有影响吗？ 身为医务人员经常接触不同精神病人长久下去自己在心理上会不会变的不正常
话题：﻿心理、精神病人、精神病学、精神分裂症
回答：﻿应该不会，只能你用心帮助他们，拒绝负能量。
问题：﻿经常接触精神病人对心理有影响吗？ 身为医务人员经常接触不同精神病人长久下去自己在心理上会不会变的不正常
话题：﻿心理、精神病人、精神病学、精神分裂症
回答：﻿有，一定会有，所以医生也会定期做心理咨询，我是病人把话筒给我
问题：﻿经常接触精神病人对心理有影响吗？ 身为医务人员经常接触不同精神病人长久下去自己在心理上会不会变的不正常
话题：﻿心理、精神病人、精神病学、精神分裂症
回答：﻿我认识几个精神科医生，他们都有一个共同点：看问题看得很清楚
问题：﻿经常接触精神病人对心理有影响吗？ 身为医务人员经常接触不同精神病人长久下去自己在心理上会不会变的不正常
话题：﻿心理、精神病人、精神病学、精神分裂症
回答：﻿因人而异，具体问题具体分析。
问题：﻿经常接触精神病人对心理有影响吗？ 身为医务人员经常接触不同精神病人长久下去自己在心理上会不会变的不正常
话题：﻿心理、精神病人、精神病学、精神分裂症
回答：﻿职业倦怠吧。精神科可以说是最没有职业成就感的一份工作。很多病患看一眼就知道结局如何。病人来了，倾力治疗了，且不说治疗效果不佳的那50%，好转出院没多久，又来了…而且治疗效果不好，是医生无能，治疗效果好了，是家属关心，病人努力。曾经很长一段时间接诊儿童病患，各种脑发育障碍，儿童精神分裂症，多动，品行。面对各种疗效寥寥的病患。作为医生却无能为力…还有各种对精神科的误解，诸如接触精神病人会不会变成精神病，中国精神科医生不会做心理治疗所以不如心理咨询师哦呵呵
问题：﻿经常接触精神病人对心理有影响吗？ 身为医务人员经常接触不同精神病人长久下去自己在心理上会不会变的不正常
话题：﻿心理、精神病人、精神病学、精神分裂症
回答：﻿不大会怎样，就是有时会难过。有的人真的很惨，很可怜，很苦难
问题：﻿经常接触精神病人对心理有影响吗？ 身为医务人员经常接触不同精神病人长久下去自己在心理上会不会变的不正常
话题：﻿心理、精神病人、精神病学、精神分裂症
回答：﻿我觉得分人吧我是精神科护士毕业就到现在的医院上班了有时候遇到想不通的事想想医院里面那些可怜的病人再想想如果自己再想不开的话可能也会变成这样就没什么想不通的了我以前是个很丧的人但是现在真的很想的开很正能量了所以我觉得被不被影响主要是看你怎么去看待这件事了
问题：﻿经常接触精神病人对心理有影响吗？ 身为医务人员经常接触不同精神病人长久下去自己在心理上会不会变的不正常
话题：﻿心理、精神病人、精神病学、精神分裂症
回答：﻿经常接触“精神病人”，对我的影响就是变得非常的宽容。对于很多人的异常行为甚至过激行为，会产生一种“因为懂得，所以慈悲”的悲悯感。举几个例子：（一）好多年前我还在轮转，晚上来了一个三十多岁的男的，很高，瘦瘦的，说是附近大学的老师，看起来很整洁很有精神，说在家看书，心脏难受了，过来做一个心电图。我边给他做心电图边顺便聊几句。他侃侃而谈，非常自信的样子给我留下了很好的印象。心想，不愧是有知识的人，有点难受赶紧来检查一下。他走了之后，急诊的老师跟我说，这个人是你们科的毛病。一周来好几次做心电图。总觉得自己“心梗”了。那个时候年轻，觉得这根本就是“惊恐障碍”或者是“疑病症”。那么明显的问题，为什么急诊还要天天给他做心电图不是请精神科会诊？于是有一天他又来做心电图的时候，我给他说，你别做心电图了，你心脏什么事都没有，去我们科看病吧。他非常淡定的跟我说，他知道是心理上的毛病。他去过中国所有的医院，北京，上海，甚至出差去美国也找人打听哪里能治。药吃了很多，心理医生也看了很多。各种专家也见过很多。已经好转很多了。甚至一度，以为已经彻底好了，半年没有来做心电图了。可是，一遇到事情，就觉得心脏不得劲，不来一趟，什么都干不了……我本来还想劝一劝，听他这一说，我也不知道说什么了。最近去急诊会诊，我又看见他了。他头发已经没有之前那么浓密了，还有点白。我说还做心电图呢？他说，做一个心电图也不贵，家离得也近，就当散步了……（先举这一个吧。大多数精神病患者都不是不可交流的。了解了，会有一种“世人皆苦”的感觉。会心生一种悲悯。）
问题：﻿经常接触精神病人对心理有影响吗？ 身为医务人员经常接触不同精神病人长久下去自己在心理上会不会变的不正常
话题：﻿心理、精神病人、精神病学、精神分裂症
回答：﻿没影响，搞心理咨询的倒是给有督导，要不会出问题。
问题：﻿羊肉有什么好吃，好做，又健康的吃法？ 如题
话题：﻿健康、美食、烹饪、羊肉、烹饪技巧
回答：﻿陕西的水盆羊肉
问题：﻿羊肉有什么好吃，好做，又健康的吃法？ 如题
话题：﻿健康、美食、烹饪、羊肉、烹饪技巧
回答：﻿新疆羊肉！新疆羊肉！新疆羊肉！我认为主要是肉质好你说的几个问题在平常同等做法中保留价值也就高了，而且好吃摄入量大一点，总体积累就多，我这还有一些新疆比较普遍的羊肉吃法(不过没多大关系)
问题：﻿羊肉有什么好吃，好做，又健康的吃法？ 如题
话题：﻿健康、美食、烹饪、羊肉、烹饪技巧
回答：﻿白煮羊肉放冷了一些会羊油结块，就要吃那种有肉有羊油的，酱油加葱花一蘸，鲜得能记到下个冬天。一定要有羊油！结块的羊油太好吃了！
问题：﻿羊肉有什么好吃，好做，又健康的吃法？ 如题
话题：﻿健康、美食、烹饪、羊肉、烹饪技巧
回答：﻿现在政治正确仿佛吃羊就必须内蒙·新疆·西北。南方还没说话就被一口日下去：你们原材料不行，搬上台面张嘴的权利都没有了歧视的没眼看然而我这么多年也跑了不少地方，承认上述都挺好吃。这些地方的朋友满面红光的介绍自己那里的羊多么得天独厚举世无双的时候也会附和着称赞一番。你要我真连着吃我不愿意，你要我现在立刻想一个羊的菜我想吃小炒羊肉。湖南大多吃黑山羊，你们看不起的膻味，有，我就爱吃。你们看不上觉得糟蹋的带皮，有，我觉得有嚼劲，就是喜欢。你们说就要原汁原味，我们小炒羊肉辣椒·葱·姜·蒜·香菜一个不少，就是好吃。黑山羊一样也是早上自己出去吃着山里的鲜嫩野草野菜药材，喝着南方干干净净的富含矿物质的山泉水，看着满眼绿色快快乐乐的长大。怎么着上来就低羊一等了？我不懂就像政治正确南方米不是人吃的一样，仿佛南方人吃个米饭都遭罪了。总之我还真就不爱吃北方米，没嚼劲。我家都吃乡下亲戚自己种的稻米，粒粒分明，硬，扎实。
问题：﻿羊肉有什么好吃，好做，又健康的吃法？ 如题
话题：﻿健康、美食、烹饪、羊肉、烹饪技巧
回答：﻿可能很多人都没听说过。我老家是陕西省渭南市澄城县的。我澄城县的水盆羊肉那是一个叫绝，好吃上天。其他的羊肉说得再好听我没吃过，但水盆羊肉我吃过，美上天。
问题：﻿羊肉有什么好吃，好做，又健康的吃法？ 如题
话题：﻿健康、美食、烹饪、羊肉、烹饪技巧
回答：﻿最好吃的做法永远都是切大块白水煮只放少量葱姜，煮到汤色呈半透明白色，出锅将肉盛大盘，汤盛碗撒香菜蒜苗碎。吃肉抛弃筷子直接上手，佐以椒盐蘸食，紫皮蒜切片就着肉，羊肉的鲜香被发挥到极致。肉吃累了就嘬几口热汤，带着满身的热气去对抗门外的天寒地冻。
问题：﻿羊肉有什么好吃，好做，又健康的吃法？ 如题
话题：﻿健康、美食、烹饪、羊肉、烹饪技巧
回答：﻿羊肉锅子！巨好吃！大块的羊肉炖在锅里，很有特色！
问题：﻿羊肉有什么好吃，好做，又健康的吃法？ 如题
话题：﻿健康、美食、烹饪、羊肉、烹饪技巧
回答：﻿去天地涮肉吃一次吧
问题：﻿羊肉有什么好吃，好做，又健康的吃法？ 如题
话题：﻿健康、美食、烹饪、羊肉、烹饪技巧
回答：﻿炒烤肉！做法极其简单，但是做的好吃很不容易，大概就是羊肉辣子盐孜然，按顺序放放，出锅就行了
问题：﻿羊肉有什么好吃，好做，又健康的吃法？ 如题
话题：﻿健康、美食、烹饪、羊肉、烹饪技巧
回答：﻿正宗的手抓羊肉配上洋葱
问题：﻿羊肉有什么好吃，好做，又健康的吃法？ 如题
话题：﻿健康、美食、烹饪、羊肉、烹饪技巧
回答：﻿整腿去骨，片掉肥的部分。切块，注意要横刀切。开水焯，一定要撇掉浮沫。我是焯两次，尽可能一点浮沫不见。其实此时羊肉已经熟了。加姜片。煮。开锅转小火，这时候能听见锅里羊肉在唱歌。出锅放少许盐，香菜末，白胡椒粉，小葱末。早晨起来打一碗，世间大美味。怕膻加少许醋。
问题：﻿羊肉有什么好吃，好做，又健康的吃法？ 如题
话题：﻿健康、美食、烹饪、羊肉、烹饪技巧
回答：﻿羊肉抓饭呐，不知道有没有小伙伴试过。羊肉经过一定时间的腌制，加上一些营养丰富的素菜，最后倒在米饭上面，放入锅内开始蒸煮。最后米饭沁入了羊汤的香味，一口羊肉一口米饭，甚是满足。其实最早的抓饭是源自于印度，梵文里面把它叫做“Pulāka”，意思就是“站立”，形容米饭粒粒分明的样子。因而抓饭指的是一种做法而非某道特定的菜，叫这个名字的并不仅限于羊肉，也可以有鸡肉抓饭、牛肉抓饭、素抓饭等等。羊肉抓饭里的羊肉一定要大块，要肥瘦相间，一口下去，满嘴的玉脂琼膏，再配上清甜的胡萝卜，浓香的洋葱、回甘的鹰嘴豆和黑加仑的果香。阻挡不住想吃的心呐~思前想后，还是把做法给大家放出来。所需食材：去骨羊腿肉250g、胡萝卜1根、洋葱1个、大米200g、鹰嘴豆、白胡椒、孜然碎、黑加仑做法步骤：1准备工作鹰嘴豆提前一晚用清水浸泡；如忘记则用开水煮5分钟后泡着。羊肉如忘记解冻，可连袋子泡温水。煮一壶开水备用。米淘3遍后加清水静置。2腌制羊肉，处理食材羊肉洗去血水，割下油脂放一边。瘦肉不必再切，下调料包、盐(配的小勺大半勺)，揉捏静置。胡萝卜、洋葱切条；黑加仑洗后去蒂；泡好的鹰嘴豆以刀背压碎，皮扔掉。3放油热锅大火热锅后转中火，下1.5勺中式瓷勺的油量，下羊油脂熬油，油脂塌缩成焦黄的瘪团子即捞出扔掉。转小火，下几根洋葱条，炸至微焦黄扔掉，取其香气。4翻炒羊肉和蔬菜下羊肉，中小火炒至边角出现焦黄色，先后下洋葱、胡萝卜，继续翻炒。胡萝卜一变软，用配的小勺再下半勺盐，加少许生抽、1丢丢糖，翻几下后加1小碗开水，大火煮开转小火，加盖焖7-8分钟关火。5煮饭倒掉泡米的水，米刮入电饭煲，撒鹰嘴豆碎，搅拌后轻轻将米表面整平。羊肉和菜捞出堆米上，再倒入羊汤，液面应稍没过米表面，如不够则加少许开水。勿搅动，煮饭。6撒入黑加仑点缀完成后开盖撒入黑加仑，再关盖子焖2分钟。搅拌几下开吃，注意锅底可能有锅巴，不爱吃的话，搅拌时避免碰到底部。
问题：﻿羊肉有什么好吃，好做，又健康的吃法？ 如题
话题：﻿健康、美食、烹饪、羊肉、烹饪技巧
回答：﻿羊肉最好吃的做法就用清水慢炖，扔进去两小根松木棒，微微一些盐粒，这些就足够了~
问题：﻿羊肉有什么好吃，好做，又健康的吃法？ 如题
话题：﻿健康、美食、烹饪、羊肉、烹饪技巧
回答：﻿这个我喜欢答作为一个土生土长的新疆人羊肉的吃法实在是多不仅仅是烤羊肉串啊除了烤肉还有其他的做法我就不详细写了太多了如果真的感兴趣可以单独找我私聊我教你们啊不过要收费哈哈哈以下图片均来自网络侵删哈比如：手抓肉抓饭薄皮包子烤包子回族粉汤馕坑肉烤全羊其实我觉得这个是最不好吃的过油肉拌面其实还有很多类型的拌面什么孜然肉碎肉等等等我妈妈的最爱羊肉汤饭冬天吃了暖暖的胡辣羊蹄我很喜欢炒面有各种这个是丁丁炒面还有二节子炒面干煸炒面都超级好吃啊···这个点我答这个题真的自虐各位看客麻烦看在我这么虐的份上给个赞呗我教你做抓饭呀~~~
问题：﻿羊肉有什么好吃，好做，又健康的吃法？ 如题
话题：﻿健康、美食、烹饪、羊肉、烹饪技巧
回答：﻿我在家就喜欢吃羊肉清炖海带山药草菇，调料只加黄酒姜片和一点盐。草菇上市的时候不贵，可以多买些囤起来，烫出来沥干，放进塑料袋系紧口，置于冷冻室，能吃到下一年新货上市。
问题：﻿羊肉有什么好吃，好做，又健康的吃法？ 如题
话题：﻿健康、美食、烹饪、羊肉、烹饪技巧
回答：﻿相关问题：牛肉有什么好吃，好做，又健康的吃法？
问题：﻿羊肉有什么好吃，好做，又健康的吃法？ 如题
话题：﻿健康、美食、烹饪、羊肉、烹饪技巧
回答：﻿上图我自家煮的手机像素望海涵手抓羊肉嘛就把羊剁了清水搁点姜蒜还有盐就行了没有膻味才是好羊肉旁边的调料是椒盐老家坐标青海地理书上说了中国四大牧场嘛:新疆内蒙青海西藏咱就不较劲哪里的羊最好了（嗯包括大范围的西北地区）感觉这块地方大家基础做饭就是撒把盐煮吧煮吧当然我们还有全羊做法灌血肠羊杂羊头没啥浪费的都很好吃。补发一张炕羊排这些都存在手机里，不在家的日子里，思念全在味觉上。想起舌尖上的中国拍了玉树的糌粑，宁夏的手抓（反正离得近差不多）的那集也是答题这样一个夜晚，躺在床上举着平板，唇齿都是脂与肉的回味，想哭。非常夸张。
问题：﻿羊肉有什么好吃，好做，又健康的吃法？ 如题
话题：﻿健康、美食、烹饪、羊肉、烹饪技巧
回答：﻿今日菜单——当归羊肉汤(以下为菜谱)准备材料：羔羊肉、当归片、姜片做法锅内放姜片、当归和些许的油熬煮；水开后继续煮10分钟，放入洗净的羊肉；撇去浮沫后盛出，点缀菠菜碎和芝麻即可。Tips此汤属于简单制作方法，其中的当归片是中药材具补血、调血脂但同时也燥热，不适合经常吃。羊肉汤一看肉，二看料，炖汤的调料，宁少无多。炖羊肉不能放八角，八角味重，可以搭配猪肉短时间熬煮，和羊肉在一起则抢味，长时间煮有苦味。羊肉怎么选？中国最好的羊肉在河套地区，具体来说就是内蒙的手把肉，宁夏甘肃的手抓羊肉，你看《舌尖》两季拍下来，吃羊肉都是在河套地区。我是小V维纳斯，沉迷于烹饪美食人生理想是做饭、带孩子、养花、看书梦想是攒够钱能开一间叫“春药“的餐厅不外出的每天都会亲手为自己烹制美食，再满怀感激之情吃完，每份菜肴均是随心所欲的搭配它可能只出现一次，所以记录在这里以便可以随时再翻看珍惜每一位真诚的好友享受每一刻美好的生活
问题：﻿羊肉有什么好吃，好做，又健康的吃法？ 如题
话题：﻿健康、美食、烹饪、羊肉、烹饪技巧
回答：﻿他似蜜
问题：﻿羊肉有什么好吃，好做，又健康的吃法？ 如题
话题：﻿健康、美食、烹饪、羊肉、烹饪技巧
回答：﻿我歪个楼。这个回答下面有个答主，多次辱骂其他评论者，污言秽语不堪入目，严重拉低智商，经多次举报知乎社区仍然没有回应。这个人现在匿名。他是@陈大鲸，麻烦举报一下。
问题：﻿羊肉有什么好吃，好做，又健康的吃法？ 如题
话题：﻿健康、美食、烹饪、羊肉、烹饪技巧
回答：﻿自从手抓上瘾，觉得对羊肉的其他烹饪烧烤涮等等都是犯罪，多好的羊肉糟蹋了。
问题：﻿羊肉有什么好吃，好做，又健康的吃法？ 如题
话题：﻿健康、美食、烹饪、羊肉、烹饪技巧
回答：﻿符合你的要求，就两种烹饪手法，清炖和手把肉。只不过炖煮的时间不一样，手把肉略短一些。
问题：﻿羊肉有什么好吃，好做，又健康的吃法？ 如题
话题：﻿健康、美食、烹饪、羊肉、烹饪技巧
回答：﻿好羊肉的话，用白水煮就好，放点盐和葱，煮熟了，弄点王致和的韭菜花酱，沾着吃，味道鲜美
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回答：﻿抵制吃羊肉羊是人类的好朋友
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回答：﻿既然提到了健康，那就说说少盐少油少调料的吃法。推荐两种，清炖和抓饭。配料很简单，都需要洋葱，胡萝卜，清炖最好再搞点恰麻菇，放个番茄提味。调料抓饭只用盐，清炖加点花椒。这两种都是极考究肉的品质的，基本完全体现食材本身的特性。所以请选新疆的羊娃子肉，而且要去疆内吃，吃完你就想找个新疆汉子或妹子把自己交代了（就是不想走了的意思）。烤肉种类繁多，不过略微不那么健康，只提一个，原味烤肉和羊排，只抹盐，别的调料的不放，满嘴的肉香，吃完你就管求不了健康问题了，立刻腌制烤肉，馕坑肉，红柳烤肉，板筋（这个不是羊的），腰子，肝子，再叫上两件夺命大乌苏，吃喝完之后马上就想找个新疆汉子或妹子把自己交代了。
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回答：﻿作为需要补中气的中年男。。。。。经常吃羊肉，有时候自己下厨就得快做快吃，特别在夏天做多了容易坏。主要做法有二:1.买上脑，回来切片，喂料酒淀粉等一晚上。然后早上加大葱爆，配米饭。2.买腿或者让卖肉的卸了说炖。回去加大葱姜料酒等煮，漂两次沫，然后加料继续炖，肉烂了后喝汤吃肉，吃不了的冻冰箱，下次吃继续漂沫，最后量少的时候加葱料酒炒饭。不浪费且简单好吃。
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回答：﻿手抓羊肉！
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回答：﻿水煮，当然是水煮，作为西北人来说，最推崇的正是煮羊肉。曾在德令哈、阿勒泰、格尔木、夏河吃过几次水煮羊肉，惊为天人。最好的食材，是不必用过多做法来修饰的，反而画蛇添足。比如螃蟹，好螃蟹是要蒸的，直取其鲜，任何诸如烧、爆、炒、焖等做法都有些喧宾夺主。事实上，繁极至简，过多的处理方法和加工佐料很大程度上是为了掩盖食材本身的缺陷，比如麻辣小龙虾只能放大量调料，很大原因是为了掩盖小龙虾的土腥气；山羊肉多用以上答主推荐的各种爆炒、烧烤方法，也是为了掩盖羊肉的膻味。而好羊肉是没有丝毫膻味的。山羊肉性凉肉直，膻味突出，并非上好羊肉，一般不吃。绵羊肉性温质嫩，好绵羊肉是绝佳的煮羊肉材料，肉中上乘，尤其以西北戈壁滩碱性土壤吃沙葱的绵羊为冠。我在除西北以外的任何地方都没有吃到过不膻的绵羊肉，也难怪南方人吃不惯羊肉，膻的我自己都难以下咽。简单来说，主要违反了羊肉三大定理：一是环境和肉质成反比定理。年少时总觉得水草肥美和好吃的羊肉是联系在一起的，其实越是戈壁贫瘠，生出的羊肉越是好吃。从科学说，应该是碱性土壤微量元素多、绵羊寻食运动量大、且饮水以发源山泉的溪流较多；从瞎扯说，《易》云四时合序，寒则生温，贫美则合；二是开放式宰杀鲜美定理。杀羊的方法不对，现在的电击等方法血淤积内部，其实还是活杀放血较好，不忍心的就闭着眼睛等着吃行了；三是少数民族玄学定理，由少数民族宰杀的羊分外好吃，此处本人待考。好了，你睁开眼睛，都结束了。现在你有了一只可爱的，从小奔波在西北戈壁盐碱地的，符合本人提出羊肉三大定理的、由藏族同胞旦增尼玛阿旺措亲自宰杀的肥瘦相间小绵羊。它是羊肉中的骄傲，代表了我研究羊肉二十六年来的最高成就。现在你需要支一口锅，清水将羊肉泡一天，去掉血沫。然后加清水，羊肉，盖上锅盖。等待，就是这么简单。私下建议，羊肉以羊肋骨和羊尾巴最佳，有道是肥美肥美，不肥不美。肋骨胸协下的肉脂肪和瘦肉层叠，尾巴的肉最为细腻，都是好部位。吃不下肥肉的人可以五年以后再试试，说不定成长了。正如螃蟹蘸醋，羊肉配蒜再好不过。剥蒜的小妹小家碧玉就不合适了，得是细腰翘臀，才配得上这锅鲜肥低调的肉了。
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回答：﻿蒙古人路过…我觉得清水煮羊最好吃
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回答：﻿纯肉切片放油爆炒加孜然辣椒面咸盐一丢丢糖调味出锅羊腿做抓饭羊排骨炖白萝卜
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回答：﻿一道来自内蒙古小姐姐的家常清炖羊肉，做法和食材都特别简单，做出来味道特别鲜，大家可以尝试做一下。
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回答：﻿清炖！羊肉斩大块，冷水下锅，大火煮开，撇去浮沫。下姜数片，花椒十几颗，放盐。转小火，加锅盖，微滚半小时。期间可以取红皮洋葱和香菜切碎，洒盐略拌。捞出羊肉置大盘中，洋葱碎浇热汤做蘸料。端上桌用小刀边削边吃。肉质微韧，内部略有血丝，不膻不骚，滋味鲜美，略有奶香，味道好极了。不过，也有个比较困难的前提条件:必需选和田本地散牧的半岁羔羊、当天现杀、绝无冷藏。否则，这顿羊肉最多只算能吃，不能触动灵魂啦～
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回答：﻿清炖，加胡箩卜
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回答：﻿炖啊，黄焖红焖清炖
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回答：﻿白切：把羊肉切大块放清水加葱姜，也可以再加点白寇，白芷和八角，盖上盖子大火烧开，然后小火闷煮熟，捞出来切片，随便你蘸辣酱还是酱油，你喜欢就行，怎么都好吃羊汤别倒，加盐，胡椒粉调味，适当加一点点味精，撒点香菜大蒜叶末，不要太香羊糕：把羊肉切小块，放高压锅，加清水，加适量猪皮切细条，最好是猪脚皮，高压锅打四十分钟，时间自己定，要打到羊肉稀烂，然后把肉用筷子搅散，然后加入盐和胡椒粉调味，然后把肉汤倒进方托盘，然后撒上大蒜叶末，冷却后放冰箱冷冻半小时，拿出来就像豆腐一样，切片装盘，吃的时候可以蘸辣酱，好吃的一笔
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回答：﻿山羊肉及羊骨焯水，待用。羊杂洗净，大火冷水下锅，水沸10分钟后，关火加盖，15分钟后取出，过凉水，细切，待用。冷水入待用肉及骨，拍老姜五块入，八角三奈各一入，大火煮，不加盖。羊肉熟后捞出，细切成片，待用。骨继续熬制3小时，中途加入一小把香菜根，水量变少可加入沸水，继续熬至汤色浓白，底汤便好了。食用时，可取电磁炉上置一砂锅，锅中加入的底汤烧沸，并加入适量的盐和一撮鲜香菜碎，按喜好加入山羊肉及羊杂。喝汤吃肉，鲜美至极。锅中之汤和肉,杂，随吃随加。当然，吃肉之时，必备蘸水。配方:小米辣碎，蒜蓉，花椒粉，干辣椒粉，最好是炒糊的辣椒做的，盐，味精，香菜碎，混合之后加一匙底汤。鲜香，麻辣，浴霸不能。吃完肉后，可以煮食素菜，比如白菜，白萝卜。冬至，全家共享这样一锅绵长的羊肉汤锅，幸福感满满。当然，还需要酸辣羊血，粉蒸羊肉，凉拌羊肉，爆炒羊肝，弄个整齐的。对了，这是我自制的四川连界羊肉汤，一年四季，早午晚宵夜，皆可食。
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回答：﻿难道不是涮火锅吗
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回答：﻿羊排嘛！羊排放到室温抹上橄榄油黑胡椒盐。平底锅煎，加点儿黄油加点儿迷迭香加点儿蒜，ummmmmmm
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回答：﻿炖羊肉，黑山羊肉，多放姜，此外油盐适量，辣椒点缀可有可无，无需其它佐料了！当然，最最重要一点：炖羊肉时，一定要加点羊肚一块炖，无论对味道还是肉质软嫩程度，都有大幅度提升。不知道为什么网上总说绵羊肉好吃，北方羊肉比南方羊肉好吃多了云云。真正好吃的羊肉啊，还是南方的黑山羊，汤黄白色，个人认为比蒙古，新疆大部分地方的羊肉都要好吃太多了。
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回答：﻿绍兴女儿红，北京铜火锅。晚来天欲雪，能饮一杯无？
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回答：﻿手抓羊肉吧，羊肉切块煮好直接蘸调好的料吃，很简单
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回答：﻿涮啊
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回答：﻿离家一千多公里的我真心想喝碗羊杂汤唉
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回答：﻿对于好吃懒做的人来说，比如我。冷水煮熟，蘸楼下超市两块五的辣酱吃就美滋滋了好吗。手动摊手~
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回答：﻿羊骨头粉丝白切直接炖！
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回答：﻿买上三斤锡林郭勒盟西乌珠穆沁旗的散养羊肉，吃沙葱，百里香长大的那种，挑里脊三斤。回家切小块水泡一到两个小时，酸奶更佳。锅里放葱姜蒜，茴香籽，八角，人参要山参，灵芝要紫，当归、黄芪、枸杞、鹿茸片、虫草花，中药少放，多放则苦。或有言加苁蓉者，异端滚粗。羊肉洗净、冷水下锅。撇完沫子，煮锅煮一到两个小时，少放点盐，再来点香油，出锅。买点朝鲜桔梗就着吃，爽爆了。干吃无味。好吃，绝壁好吃，做法非常简单，就是配料复杂，除了葱姜蒜，茴香籽，八角其他皆可有可无。健康就更不用了说了，干炖和加料都挺健康，还可以出锅前放点山药，补肾健脾。天然无污染，低油少盐。
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回答：﻿25斤甚至20斤以内的山羊鲜宰无论哪种做法都是极之大品
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回答：﻿冬天来一份羊肉炖萝卜还不是美滋滋～
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回答：﻿羊肉汤吧，或者萝卜清炖羊肉，古法羊腩煲
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回答：﻿切片小锅子放水放灶上烧开直接坐在灶边涮羊肉加上调料冬天的宵夜
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回答：﻿红烧放青菜酱油生抽老抽都得放糖要稍多还有就是南方某些地方特有的压板羊肉貌似大多数地方都不知道就是这样的感觉就是碎羊肉靠皮冻压在一起好吃
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回答：﻿我觉得手抓羊肉最好吃，当然羊肉产地肉质比较重要；白水下锅煮，放生煎花椒盐。煮好后准备蒜瓣，椒盐…简直不要太好吃。吃完还能喝羊汤，晚上不太好回答这种…改日上图！
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回答：﻿红烧羊肉，便捷，好吃的做法给你们~
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回答：﻿炖着吃呃
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回答：﻿肯定是火锅啊。
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回答：﻿真正的好羊肉，直接水煮，撒上一点点盐，其他什么佐料都不放，慢慢煮。
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回答：﻿煮羊排吧，我最喜欢做这个，简单省事又好吃。就超市买的半扇羊排，锅小，多了煮不下，让老板给剁成段儿，回家焯水去血沫，我懒得撇都是整锅倒掉换水。然后大葱一根切段，几片姜片，两三个干辣椒，麻椒一大把，我喜欢麻麻的，不喜欢的少放。然后就煮呗，开锅换小火，也不用管它，煮啊煮啊，没有看过时间，捞出来不熟就继续煮呗，最后出锅前放点盐第一顿主要吃肉，汤也要来一碗，此时的汤滋味最浓郁，就是有点油。第二顿把冷却凝固的油壳扔掉，煮萝卜煮蘑菇煮青菜煮面条，爱煮什么煮什么，汤汤水水充满肉香还不油腻好吃、好做、又健康，齐活