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鯔銀漢魚科

**似鯔銀漢魚科**為條鰭魚綱銀漢魚目的其中一科。

## 分布

本魚廣泛澳洲東部之溪流域，最南可達到雪梨。

## 特徵

本魚體適度延長，側扁；嘴小，略垂直；前主上齶之後部齒較長，於口閉合時會外露；第一背鰭起點在胸鰭末端以前，具 3 至 6 棘；第二背鰭具 1 棘棘 6 至 10 枚軟條；臀鰭之起點在第一背鰭末端之下方，具 1 棘及 9 至 12 枚軟條；胸鰭尖形，尾鰭開叉；無側線，一縱列鱗具 25 至 31 枚。雌雄異形，雄魚背鰭、臀鰭及腹鰭之前方各鰭條成絲狀延長；在春夏之繁殖季節，體色會變成鮮艷之黃色。雄魚體長可達 7 公分。

## 生態

本魚棲息範圍自純海洋至純淡水均有，通常於河口之紅樹林較多。為觀賞性之淡水魚，最適水溫為 22℃~26℃，喜好咸性而偏向略硬之水質，餌料除硬而大之人工飼料外均可。本魚體態優雅，宜單種飼養；繁殖不太困難，成熟的親魚在水草中產下一個個卵並受精，卵會以附著絲著於魚巢，產卵的數目依雌魚之年齡及體狀而異，此產卵行動會持續數周之久。卵在水溫 26℃，14 日可孵化，剛孵化之仔魚即可進食。

## 經濟利用

作為觀賞性淡水魚。

## 分類

**鯔銀漢魚科**其下分 3 個屬，如下：

### 瓊銀漢魚屬 (_Kiunga_)

* 巴氏瓊銀漢魚 (_Kiunga ballochi_)
* 布氏瓊銀漢魚 (_Kiunga bleheri_)

### 似鯔銀漢魚屬 (_Pseudomugil_)

* 康妮似鯔銀漢魚 (_Pseudomugil connieae_)
* 青背似鯔銀漢魚 (_Pseudomugil cyanodorsalis_)
* 叉尾似鯔銀漢魚 (_Pseudomugil furcatus_)
* 格氏似鯔銀漢魚 (_Pseudomugil gertrudae_)
* 黏滑似鯔銀漢魚 (_Pseudomugil inconspicuus_)
* 伊凡似鯔銀漢魚 (_Pseudomugil ivantsoffi_)
* (_Pseudomugil luminatus_)
* 巴布亞似鯔銀漢魚 (_Pseudomugil majusculus_)
* 蜜似鯔銀漢魚 (_Pseudomugil mellis_)
* 新幾內亞似鯔銀漢魚 (_Pseudomugil novaeguineae_)
* 沼棲似鯔銀漢魚 (_Pseudomugil paludicola_)
* 帕氏似鯔銀漢魚 (_Pseudomugil paskai_)
* 透明似鯔銀漢魚 (_Pseudomugil pellucidus_)
* 網紋似鯔銀漢魚 (_Pseudomugil reticulatus_)
* 似鯔銀漢魚 (_Pseudomugil signifer_)
* 澳大利亞似鯔銀漢魚 (_Pseudomugil tenellus_)

### 泉生銀漢魚屬 (_Scaturiginichthys_)

* 紅鰭泉生銀漢魚 (_Scaturiginichthys vermeilipinnis_)

## 參考資料

1. 臺灣魚類資料庫
鯔隱尾吸蟲

**鯔隱尾吸蟲**（學名：_**Aphanurus mugilus**_）為連腸科隱尾吸蟲屬下的一個種。

## 參考文獻
鯕鯖

**鯕鯖科**（學名：Luvaridae）為條鰭魚綱鱸形目刺尾魚亞目的其中一科，其下僅有一屬一種，即**鯕鯖**（_Luvarus imperialis_），分布於全球三大洋熱帶至溫帶海域，棲息深度可達 200 公尺，體長可達 2 公尺，生活在中上層水域，以水母、櫛水母等為食，單獨活動，可做為食用魚。

其種加詞「_imperialis_」意為「帝王的」。

## 參考文獻

* Froese, R. & Pauly, D. (eds.) (2012). _Luvarus imperialis_. _FishBase_. Version 2012-07.
鯕鰍

**鯕鰍**（學名：_Coryphaena hippurus_），俗名**三保公魚**、**飛虎**、**海（魚廉）** 、**鬼頭刀**，英語稱為「海豚魚」（dolphinfish），夏威夷語中稱 **mahi-mahi**，日語中稱**鱪**、**鱰（シイラ）** ，為條鰭魚綱鱸形目鱸亞目鱰科鯕鰍屬的一種。

## 分布

本魚分布於全球各大洋溫暖水域。

## 特徵

本魚體延長側扁，以前部為最高處，雄魚頭頂部隆起形成一頭飾；側線在胸鰭上方彎曲呈三角形，體有閃光呈鮮綠色，腹部淡黃色散布亮青色斑點，有些個體非常豔麗。雌魚全體呈藍青色。但魚死亡後黃色部份很快變為淺褐色。背鰭軟條 58 至 66 枚；臀鰭軟條 25 至 31 枚；脊椎骨 31 個，體長可達 2.1 公尺。

## 生態

本魚棲息在海洋表層，從表層至水深 10 公尺。喜群集於蔭影流木、浮藻區，晝行性。屬肉食性，以飛魚、虱目魚、河豚、沙丁魚、章魚或其他魚類為食。

## 經濟利用

食用魚，肉質白，味道淡，適合做成生魚片、醃漬、魚丸或魚鬆等等，另外也是著名的遊釣魚種。

## 圖片集

* 

## 參考文獻

* Froese, R. & Pauly, D. (eds.) (2011). _Coryphaena hippurus_. _FishBase_. Version 2011-12.
* 台灣魚類資料庫 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

## 擴展閱讀

## 外部連結

* 牛頭魚 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） - 香港海水魚資料庫 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
鯖

**大西洋鯖**（學名：_Scomber scombrus_、英語：Mackerel）是鯖屬的模式種，是一種很常見的可食用魚類，出沒於大西洋的海岸附近，喜群居。

## 生態

本魚生活在溫帶及寒帶的大陸棚，成群活動，冬季時會游至深水域越冬，春天時游至沿岸海域，屬肉食性，以小魚及浮游動物為食。

## 食用方式

因鯖魚易腐難藏，且具有特殊腥味，故少有生食，多數情況下都是以香料或醋醃漬鯖魚，以達成保存與去腥的效果。

美國的日餐店及韓餐店常常使用大西洋鯖來製作鯖魚料理，以代替白腹鯖、雙線鮁、花腹鯖、羽鰓鮐等亞太魚種。

## 註解

## 參考文獻
鯖亞目

**鯖亞目**為條鰭魚綱鱸形目的其中一個亞目。特點是前頜骨固著於上頜骨，不能向前伸出。背鰭鰭棘正常。臀鰭前無游離鰭棘。有或無皮膚血管系統。魚體大多紡錘形，多是一些快速游泳的種類，是世界漁業重要捕撈對象。
鯖圓鰺

**穆氏圓鰺**（學名：_Decapterus muroadsi_）為條鰭魚綱鱸形目鱸亞目鰺科圓鰺屬的魚類。分布印度洋 - 太平洋海域、日本、夏威夷西北部、澳洲東西海岸、復活節島以及加州灣至秘魯等。體呈長橢圓形，尾鰭叉形、背鰭 2 個，背鰭硬棘 9 枚、背鰭軟條 30-36 枚、臀鰭硬棘 3 枚、臀鰭軟條 25-30 枚，體長可達 25 公分，棲息在沿海礁石區，生活習性不明，為高經濟價值的食用魚。

## 參考文獻
鯖屬

**鯖（ㄑㄧㄥ）屬**（學名：_Scomber_）是鯖科下的一個屬，統稱為**鯖魚**，是一類很常見的食用魚，出沒於西太平洋及大西洋的海岸附近，喜群居。鯖魚平均身長 30 至 50 公分（12 至 20 英寸），壽命最長可至 11 年，以吞噬浮游生物及鱘魚、鱈魚和鯡魚所產的卵為生。

## 名稱

**鯖魚**又名**青花魚**、**油胴魚**，古名**鮐（ㄊㄞˊ）** 、**農魚**。在中文語境下要注意區別於中國的四大家魚之一的青魚，在浙江沿海地區，此魚被稱為**青占魚**。閩南、臺灣稱之為**花飛魚**，在北臺灣此魚被稱為**沙巴魚**（音譯日文「サバ」）。南臺灣此魚被稱為**三元魚**或**三官魚**，說法有幾種，一是以前有一種「三元牌魚罐頭」，大概有鯖魚、沙丁魚等幾種品項，於是鯖魚、沙丁魚等魚，乃至所有魚罐頭的魚都被稱為「三元魚」，又因為音近，也被稱為「三官魚」。第二種說法是臺灣早期經濟困難，三官大帝生日或者謝平安時，雲嘉漁民流行以鯖魚、沙丁魚等魚罐頭堆成罐頭塔，奉祀三官幕府中的五營神兵，故鯖魚、沙丁魚等都稱為三官魚，「三官」即「三元」，故又稱「三元魚」。另一種說法是臺灣日治時期有進口「三文魚罐頭」（即鮭魚），而後臺灣人將所有魚罐頭的魚都稱為「三文魚」，後被傳為「三元魚」，因鯖魚、沙丁魚等最流行，故此二種魚被稱為「三元魚」，又因音近而稱為「三官魚」。

## 種類

鯖屬包括大西洋鯖、花腹鯖（澳洲鯖）、科利鯖、白腹鯖（日本鯖）和印度鯖等五種。其中，**大西洋鯖**（學名：Scomber scombrus）為產於北美洲和歐洲的大西洋沿岸的鯖屬魚種，為重要的中上層經濟魚類之一。該種魚類分布廣、生長快、產量高，同時，其肉質堅實，除鮮食外還可醃製或製作罐頭，其肝可提煉魚肝油。

白腹鯖為中國、日本主要經濟魚類，花腹鯖的模式種產地在澳洲西部，而印度鯖為 2016 年在阿拉伯海東部新發現的物種。

## 生態

鯖魚生活在溫帶及寒帶的大陸棚，成群活動，冬季時會游至深水域越冬，春天時游至沿岸海域。大西洋鯖魚過去主要在大西洋東北部海域活動。但是，近年來隨著它們成為捕食對象，逐漸轉移到冰島和法羅群島（Faroe Isles）附近海域集結。海洋保護學會稱，鯖魚目前的數量雖然還好，但已經呈下降趨勢，因此建議人們「偶爾吃」，引發蘇格蘭漁民不滿。因為鯖魚是蘇格蘭漁民的主要魚種之一，2011 年的捕撈價值達 1 億 6 千多萬英鎊。

鯖魚屬肉食性，掠食動作粗暴，以小魚及浮游動物為食。

## 食用

鯖魚富含 EPA、DHA 等 ω-3 脂肪酸，有助於增強記憶力。由於鯖魚易腐難藏，捕獲後需要立即處理並且全程冰凍，否則出水的那一秒便迅速開始腐敗。在早年保鮮技術不發達的時候，甚至常常被當成雜魚丟棄或做成貓糧。因具有特殊腥味，故少有生食，多數情況下都是以香料或醋醃漬鯖魚，以達成保存與去腥的效果。

鯖魚體內大量的慢速紅肌使得魚肉有著紅肉般的緊緻口感。日本和台灣皆有出產鹽漬鯖魚。以番茄汁為主要原料製造的茄汁鯖魚罐頭在台灣非常受歡迎，亦常見煮營養白麵條配上茄汁鯖魚罐頭的作法。在中國大陸常見烹調方式為紅燒、五香或添加梅乾菜紅燒。

另外由於它的肉質中含有較多脂肪因此特別適合燻烤。和沙丁魚及鮪魚一樣，鯖魚還常被人製成魚罐頭食用。

鯖魚也是舟山等浙江沿海較為常見的食用魚，最常見烹調方式為紅燒，或添加梅乾菜紅燒。

### 鯖魚中毒

鯖魚肌肉中含有大量游離組氨酸，當受到能產生組氨酸脫羧酶的細菌污染時，組氨酸會被分解而產生有毒的組胺，這類毒素不會因為油煎、清蒸、煮湯而揮發。使食者會發生過敏性食物中毒，被稱為**鯖魚中毒**。鯖魚中毒的症狀主要是過敏反應，中毒者會出現呼吸緊促、臉部潮紅、頭痛、蕁麻疹、發熱以及嘔吐、腹瀉等症狀。

一般情況下，新鮮的鯖魚產生的組胺很少。經實驗，鯖魚、鮪魚、沙丁魚等魚類在 37℃放置 96 小時即可產生 1.6～3.2mg/kg 的組胺，而鯉魚、鯽魚和鱔魚等淡水魚類產生的組胺僅為 1.2～1.6mg/kg。而引起人體中毒的組胺攝入量為 1.5mg/kg，並與個體對組胺的敏感程度有關。香港食品法典委員會所訂的安全標準為 200mg/kg。

## 註釋

## 參考文獻
鯖江市

**鯖江市**（日語：鯖江市／さばえし _Sabae shi_ \*/?）為位於日本福井縣北部的城市，轄區位於鯖武盆地與福井平原之間；是日本知名的眼鏡產地，亦是世界三大眼鏡產地之一，全日本有超過 90% 的眼鏡鏡架都由鯖江生產。

## 人口

鯖江市的人口至今仍持續成長，為全日本少有人口能持續成長的行政區劃，在福井縣內也是唯一人口數正成長的行政區劃。

## 歷史

現在的鯖江市轄區過去在令制國時代屬於越前國丹生郡，在大約 8 世紀至 9 世紀期間，丹生郡將位於日野川以東的區域分出設立為今立郡。

17 世紀進入江戶時代後，大部分區域都成為福井藩的領地，1720 年間部詮言因兄長間部詮房失勢，自越後國村上藩轉封至此，建立鯖江藩，在 19 世紀江戶時代結束前，現在的鯖江市轄區大多屬於福井藩、鯖江藩或是幕府直屬的領地，另有少部分區域屬於西尾藩、郡上藩和小濱藩。

19 世紀末明治維新後，原屬幕府及旗本的領地在 1871 年被劃入新設立的本保縣，在同年實施的廢藩置縣後，其餘原屬各藩的領地則改隸屬福井縣、郡上縣、西尾縣、鯖江縣、小濱縣，不過在同年底進行的第一次府縣整併中，全數區域分別被整併至足羽縣和敦賀縣，1873 年足羽縣被併入敦賀縣後，全境都成為敦賀縣轄區，但敦賀縣在 1876 年遭到廢除，本地被併入石川縣，直到 1881 年才改隸屬新設立的福井縣。

1889 年日本實施町村制，現在的鯖江市轄區在當時分屬**鯖江町**、新橫江村、舟津村、神明村、中河村、片上村、北中山村、河和田村、立待村、吉川村、岡山村共 11 個行政區劃；1955 年位於鯖江町與週邊的行政區劃合併為**鯖江市**，位於東部的北中山村和河和田村則在 1955 年和 1957 年先後併入鯖江市。

### 變遷表

## 行政

### 歷任首長

## 交通

鐵路西日本旅客鐵道北陸本線、福井鐵道福武線、高速公路北陸自動車道和主要公路國道 8 號都以南北向自市中心內穿過。

過去自鯖江車站還曾有鯖浦線可往西進入現在的越前町中部的織田地區，不過該路線已於 1973 年停駛。

### 鐵路

* 西日本旅客鐵道
  * 北陸本線：（←越前市） - 鯖江車站 - 北鯖江車站 -（福井市→）
* 福井鐵道
  * 福武線：（越前市） - 太陽圓頂車站 - 西鯖江車站 - 西山公園車站 - 水下車站 - 神明車站 - 鳥羽中車站 -（福井市）
* * * *

## 公路

**高速公路**

* 北陸自動車道：（越前市） - 鯖江交流道 - 北鯖江休息區 -（福井市）

## 觀光資源

位於市區西側的西山公園園內有超過五萬株的杜鵑花，為日本在日本海側最大的杜鵑花景點，在園區內也規劃有日式庭園、動物園、展望廣場、芝生廣場、噴水廣場、冒險之森等多種休憩設施。

由於為日本眼鏡產業的主要聚落，鯖江市也將眼鏡做為發展觀光的主題，設有以眼鏡為主題的博物館「眼鏡會館」（めがねミュージアム），除了介紹眼鏡相關的歷史、製作工藝，也可以讓旅客自行製作眼鏡形狀的手機鍊等紀念品。

## 姊妹、友好城市

### 日本

* 村上市 （新潟縣）

　
: 過去鯖江藩藩主是自村上藩轉封至此，兩地因此緣故於 1981 年締結為姊妹都市。

## 備註

## 參考資料

## 相關條目

* 鯖江藩
* 鯖江陣屋
* 鯖江市役所 JK 課
* 鯖江市 OC 課

## 外部連結

* （日語） 鯖江市政府的 Facebook 專頁
* （日語） 鯖江廣報的 Twitter 帳戶
鯖江市役所JK課

**鯖江市役所 JK 課**（日語：鯖江市役所 JK 課／さばえしやくしょジェイケイか）是日本福井縣鯖江市的市民合作推進專案，由住在鯖江市內，或在市內高等學校及高等專門學校上學的女高中生（日語：女子高生，羅馬化：_**J**oshi **K**ōsei_）進行社區營造活動。其中「JK 課」為虛構課名，並非正式的行政機構。

## 背景

企畫概念最初由福井縣出身的企畫人若新雄純提出，即讓平時與市役所及公共服務無甚交集的女高中生市民作為主角，以靈活的視角提出各種新的企畫及想法，令自己所在的社區變得更歡樂、更有趣。2014 年，鯖江市宣布將開始專案後，市役所隨即收到「名字裏的 JK 不是隠語嗎」等攻擊性郵件。JK 課成立時，第 1 期成員共有 13 人。

鯖江市為推進市民參與的住民自治及新型社區營造，曾推出制定《市民主役條例》等一系列舉措，JK 課這一實驗性質的公共事業亦是其中一環。鯖江市表示，將循「自己的社區自己營造」這一基本理念，探索及提出地域活性化方面新的自治體模型，而 JK 課的目標是藉由年青人的感性去除行政部門與市民間的隔閡，增強社區活力。JK 課的窗口部門為鯖江市總務部市民協働課及鯖江市民主役條例推進委員會。

2017 年，鯖江市申請商標「鯖江市 JK 課」，2018 年登録番號第 6050002 號。

## 年表

* 2014 年 4 月 14 日 - 設立
* 2015 年 5 月 2 日 - 2 期生活動開始，包括上一年就參加活動的 2 年生及新加入的 1 年生，共 13 人。
* 2016 年 - 獲總務省平成 27 年度故鄉創生大賞（鯖江市獲自治體表彰）
* 2018 年 - 於國土交通省平成 30 年度地域創生表彰中，獲全國地域創生推進協議會會長賞。
* 2019 年 - 獲日本經營協會主辦的第 11 回合作社區營造表彰大獎。

## 活動內容

成員每星期開會商討及決定活動內容。成立第一年，JK 課共參與了 22 項活動的企畫及運營，帶動地區氣氛。2014 年 7 月，開始運營鯖江市圖書館的空席資訊應用程式「sabota」。

除此之外，亦發起過撿垃圾活動（亮晶晶計劃）及自創新甜點等。

## 影響

截至 2018 年，JK 課共有 47 名成員，其中很多人表示透過 JK 課的活動喜歡上了鯖江，而 13 名第 1 期成員中有 12 人選擇定居於福井縣。活動同時提高了市民對行政的參與程度，有從未參與過行政活動的男高中生開始參加市民團體，而鯖江市其後又出現了名為鯖江市 OC 課的新專案。

鯖江市役所 JK 課的活動不僅獲頒「平成 27 年度故鄉創生大賞」（平成 27 年度ふるさとづくり大賞），更吸引超過 200 個團體前去考察。滋賀縣湖南市及鳥取縣日野郡日野町亦參考鯖江市設立了「JK 課」。

## 腳註

## 參考文獻

## 外部連結

* 鯖江市役所 JK 課 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） - 官方網站
* 鯖江市役所 JK 課專案 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） - 鯖江市
* 鯖江市役所 JK 課 網誌 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 鯖江市役所 JK 課的 Twitter 帳戶
* 鯖江市役所 JK 課的 Facebook 專頁
鯖江站

**鯖江車站**（日語：鯖江駅／さばええき _Sabae eki_ \*/?）是位於福井縣鯖江市日之出町 1 番 2 號，西日本旅客鐵道（JR 西日本）的北陸本線車站。

## 概要

此站是位於福井縣嶺北地方的中心位置，也是在該地區的中心車站。在特急列車中，所有「白鷺」和約半數「雷鳥」停靠此站。事務管碼為▲541426。曾經此站可轉乘福井鐵道鯖浦線。

## 歷史

* 1896 年（明治 29 年）7 月 15 日 - 官設鐵道北陸線敦賀站至福井站之間開業，此站啟用，為一般車站。
* 1909 年（明治 42 年）10 月 12 日 - 制定路線名稱，此站成為北陸本線車站。
* 1975 年（昭和 50 年）3 月 10 日 - 終止貨物起卸業務（成為旅客車站）。
* 1986 年（昭和 61 年）11 月 1 日 - 終止行李起卸業務。
* 1987 年（昭和 62 年）4 月 1 日 - 伴隨國鐵分割民營化，車站由西日本旅客鐵道（JR 西日本）營運。
* 2003 年（平成 15 年）10 月 1 日 - 所有特急「白鷺」均停靠此站。
* 2004 年（平成 16 年）10 月 16 日 - 所有特急「雷鳥」均停靠此站（「雷鳥」號列車指是漢字的「雷鳥」號列車，並不是使用片假名的「サンダーバード」號列車，還有「サンダーバード」號列車通過此站）。
* 2017 年 （平成 29 年）3 月 13 日 - 發車音樂改用由平岡愛子作曲，使用馬林巴演奏的原創歌曲。
* 2018 年（平成 30 年）9 月 15 日 - 此站可以使用 ICOCA。

## 車站構造

車站是一座地面車站，設有 1 面 1 線的單式月台和 1 面 2 線的島式月台，共有 2 面 3 線月台。月台可容納 12 卡車廂。1 號月台（單式月台）位於車站西邊閘口處，各月台之間設有跨線橋連接，2、3 號月台上設有候車室。2 號月台主要用作普通列車待避特急列車之用。車站大樓是一座 2 層高的建築物。

此站是由 JR 西日本金澤分社福井地域鐵道部管理的直營車站。站內設有綠色窗口，綠色售票機、觸控面板式自動售票機（可使用 IC 卡支付）、簡易閘機、室內候車室、商店（7-11Kiosk）、列車出發顯示屏和化妝室（廁所）。

車站大樓 2 樓曾經設有食肆（今庄蕎麥），現已關閉。現時成為了圖書館和咖啡廳，一個名為「車站圖畫館 tetote」的地方。廁所位於閘口內和閘口外兩處，閘內的廁所可供輪椅人士使用。在車站大樓內也設有鯖江市觀光詢問處，但是該處設有另一入口。

由於當地的特產是馬林巴，因此車站音樂使用了利用馬林巴演奏的音樂。

在 2000 年 12 月 15 日至 2017 年 3 月 12 日之間，1 號月台的進站音樂為「米老鼠 3 月」，2、3 號月台為「鄰家的龍貓」。

在 2017 年 3 月 13 日首班車起，車站開始使用自動廣播，同時由於發車音樂使用了馬林巴演奏的原創音樂，所以進站音樂不再使用馬林巴的音樂。

### 月台

* 在列車運輸指令上，1 號月台為「下行本線」，2 號月台為「中線」，3 號月台為「上行本線」。特急、急行列車使用 1、3 號月台。
* 

## 使用狀況

根據「福井縣統計年鑑」，在 2018 年（平成 30 年）度，1 日平均**乘車**人次為 **2,349 人**。以下列出近年 1 日平均**乘車**人次：

此站鄰近「Sundome 福井」，在該處舉行活動時，此站會十分繁忙，並會實施人流管制。

在設有臨時列車運行時，快速型特急雷鳥會臨時停靠此站。

## 車站周邊

車站只有西邊的出口，在車站東邊進入車站時，行人和單車使用行人隧道，而車輛需要繞過車站。

站前（西邊）有一座停車場，在一段時間內免費停泊，隨後開始按時間收費。在車站東邊設有 3 座停車場，均需要按時間收費，另外設有停泊單車場。

站前（西邊）設有本町商店街，為舊城區。站後（東邊）方多為住宅區。此站為鯖江市代表車站。

在站前設有多間的士公司等待乘客，包括相互的士、相馬的士和鯖江的士。

在 1995 年（平成 7 年）10 月，由於世界競技體操錦標賽在鯖江舉行，此站部分設施經過翻新。

福井鐵道福武線西鯖江車站位於此站以西約 800 米處。

車站大樓周邊設有商務酒店、食肆和便利店。在車站大樓內的 7-11Kiosk 營業時間為 6:40〜20:00。

## 福井鐵道 鯖江車站

### 車站構造

車站詳細構造不詳。乘車處位於國鐵鯖江車站 1 號月台對面。閘口業務委託國鐵負責。

### 歷史

* 1929 年（昭和 4 年）4 月 1 日 - 鯖浦電氣鐵道線（後來為福井鐵道鯖浦線）此站至東鯖江之間開業，此站啟用。
* 1945 年（昭和 20 年）8 月 1 日 - 隨著公司合併，成為福井鐵道鯖浦線車站。
* 1962 年（昭和 37 年）1 月 25 日 - 由於進行北陸本線雙線和電氣化工程，鯖江至水落信號所之間廢止。

### 車站遺址

車站現時成為了停泊單車場。

## 相鄰車站

**西日本旅客鐵道**
: ■北陸本線
* 特急「雷鳥」「白鷺」「早安特快」「晚安特快」（部分「雷鳥」通過）停車站

　
: ■快速（早上上行 1 班）

　
: 武生←**鯖江**←福井

　
: ■普通

　
: 武生－**鯖江**－北鯖江

### 曾經存在的路線

**福井鐵道**
: 鯖浦線

　
: : **鯖江**－東鯖江

## 註腳

## 相關條目

* 日本鐵路車站列表 Sa

## 外部連結

* 鯖江車站｜車站資訊：JR 出門網 - 西日本旅客鐵道（日語）
鯖瀨站

**鯖瀨車站**（日語：鯖瀬駅／さばせえき _Sabase eki_ \*/?）是一位於日本德島縣海部郡海陽町淺川、隸屬於四國旅客鐵道（JR 四國）的鐵路車站。車站編號為 **M25**。站名是以流經附近的鯖瀨川而命名的。

## 車站結構

本站為簡易車站，不設有站舍。車站出入口位於國道 55 號「土佐濱街道」旁，旁邊設有洗手間，月台及路面以短斜道連接。

月台建築於基堤上，前後皆為隧道，只設有側式月台 1 個，列車不能在此站交換軌道。月台中央位置上設置了有蓋候車亭。
有效長度為 3 輛。列車靠站時，往海部方向為左邊車門下車，往牟岐方向則以右邊車門下車。

### 月台配置

## 歷史

* 1973 年 10 月 1 日：隨國鐵牟岐線延伸至海部站時開業。
* 1987 年 4 月 1 日：日本國鐵分割民營化，車站的營運由 JR 四國繼承。
* 2020 年 7 月 18 日：因開展阿佐海岸鐵道阿佐東線導入雙模式車輛（DMV）工程，包括本站在內的牟岐站～海部站一段路段須暫停服務，並改以替代巴士服務。

## 相鄰車站

**四國旅客鐵道（JR 四國）**
: ■牟岐線

　
: 牟岐（M24）－**鯖瀨（M25）** －淺川（M26）

## 參考資料
鯖石站

**鯖石車站**（日語：鯖石駅／さばいしえき _Sabaishi eki_ \*/?）是位於青森縣南津輕郡大鰐町大字鯖石字櫻之木 3 番 4 號，弘南鐵道的大鰐線車站。車站編號為 **KW 12**。

## 歷史

* 1952 年（昭和 27 年）1 月 26 日 - 弘前電氣鐵道車站啟用。
* 1970 年（昭和 45 年）10 月 1 日 - 弘前電氣鐵道轉讓至弘南鐵道，成為弘南鐵道大鰐線車站。
* 1981 年（昭和 56 年）10 月 1 日 - 為了開設快速列車班次，車站向大鰐一方遷移 0.1 公里，以便加設列車交會設備。

## 車站構造

此站是地面車站，設有 1 面 2 線的島式月台。此站是無人車站。

## 使用狀況

## 車站周邊

* 平川
* 黑石警署鯖石駐在所

## 相鄰車站

**弘南鐵道**
: 大鰐線

　
: 宿川原（KW 13）－**鯖石（KW 12）** －石川泳池前（KW 11）

## 注腳

## 相關條目

* 日本鐵路車站列表 Sa

## 外部連結

* 鯖石車站（日語） （各站資訊） - 弘南鐵道
鯖科

**鯖科**（學名：Scombridae）是條鰭魚綱、鯖形目（或傳統分類法鱸形目、鯖亞目）的其中一科。為快速游泳的中上層魚類，廣泛分布於各大洋的熱帶、亞熱帶和溫帶海域。日常食用的金槍魚、鰹魚、鯖魚等都屬於這個科的深海魚。

鯖科現存 15 屬共 51 種。鯖科又分為 2 亞科，腹翼鯖亞科的鱗中大，鯖亞科則鱗微小。除腹翼鯖屬於腹翼鯖亞科以外，其餘品種都屬於鯖亞科。

鯖亞科又分四個族。不過，有關鯖科分類和系統進化關係仍存在爭議。

## 分布

本科魚分布於全球各大洋之溫帶及熱帶海域。

## 深度

從表層至 50 公尺均可發現其蹤跡。

## 特徵

本科魚體呈紡錘型，亦有延長而側扁者。尾柄細瘦而強有力，兩側有隆起的稜。口裂大，吻尖但不為劍狀突出。眼有時具脂性眼瞼，圓鱗或不完全之櫛鱗，側線為波狀。背鰭 2 枚，第一背鰭為硬棘，第二背鰭及臀鰭後方有若干小型離鰭。尾鰭後緣凹入，在胸鰭所在區域內，鱗片可能變形為堅硬的胸甲。

## 分類

**鯖科**其下分 16 個屬，如下：

### 腹翼鯖亞科（Gasterochismatinae）

#### 腹翼鯖屬（_Gasterochisma_）

* 腹翼鯖（_Gasterochisma melampus_）

### 鯖亞科 Scombrinae

鯖亞科有 5 族，其中鯖族有金帶花鯖屬和鯖屬 2 屬。雙線鯖族只有雙線鯖屬 1 屬 2 種。馬加鰆族有棘鰆屬和馬加鰆屬共 19 種。齒鰆族包括躍鰹屬、裸鰆屬、平鰹屬和齒鰆 4 屬共 7 種。鮪族（也有將其列為鮪科）有細鰹屬、花鰹屬、巴鰹屬、鰹屬和鮪屬共 5 屬。

#### 鯖族（Scombrini）

##### 金帶花鯖屬（_Rastrelliger_）

* 短體金帶花鯖（_Rastrelliger brachysoma_）
* 富氏金帶花鯖（_Rastrelliger faughni_）
* 金帶花鯖（_Rastrelliger kanagurta_）

##### 鯖屬（_Scomber_）

* 花腹鯖（_Scomber australasicus_）：又稱澳洲鯖。
* 科利鯖（_Scomber colias_）
* 白腹鯖（_Scomber japonicus_）：又稱日本鯖。
* 鯖（_Scomber scombrus_）：又稱大西洋鯖。

#### 雙線鯖族（Grammatorcynini）

##### 雙線鯖屬（_Grammatorcynus_）

* * 小眼雙線鯖（_Grammatorcynus bicarinatus_）
  * 大眼雙線鯖（_Grammatorcynus bilineatus_）

#### 馬加鰆族（Scomberomorini）

##### 棘鰆屬（_Acanthocybium_）

* 棘鰆（_Acanthocybium solandri_）

##### 馬加鰆屬（_Scomberomorus_）

* 巴西馬加鰆（_Scomberomorus brasiliensis_）
* 大耳馬加鰆（_Scomberomorus cavalla_）
* 康氏馬加鰆（_Scomberomorus commerson_）：又稱𩵚魠。
* 美洲馬加鰆（_Scomberomorus concolor_）
* 臺灣馬加鰆（_Scomberomorus guttatus_）
* 高麗馬加鰆（_Scomberomorus koreanus_）
* 線紋馬加鰆（_Scomberomorus lineolatus_）
* 橢斑馬加鰆（_Scomberomorus maculatus_）
* 巴布亞馬加鰆（_Scomberomorus multiradiatus_）
* 澳洲馬加鰆（_Scomberomorus munroi_）
* 日本馬加鰆（_Scomberomorus niphonius_）：又稱日本馬加鰆。
* 南非馬加鰆（_Scomberomorus plurilineatus_）
* 昆士蘭馬加鰆（_Scomberomorus queenslandicus_）
* 條斑馬加鰆（_Scomberomorus regalis_）
* 半線馬加鰆（_Scomberomorus semifasciatus_）
* 東太平洋馬加鰆（_Scomberomorus sierra_）
* 中華馬加鰆（_Scomberomorus sinensis_）：又稱中華鰆。
* 西非馬加鰆（_Scomberomorus tritor_）

#### 齒鰆族（Sardini）

##### 平鰹屬（_Orcynopsis_）

* 平鰹（_Orcynopsis unicolor_）

##### 齒鰆屬（_Sarda_）

* 澳洲齒鰆（_Sarda australis_）
* 智利齒鰆（_Sarda chiliensis chiliensis_）
* 線齒鰆（_Sarda chiliensis lineolata_）
* 東方齒鰆（_Sarda orientalis_）

##### 躍鰹屬（_Cybiosarda_）

* 灰躍鰹（_Cybiosarda elegans_）

##### 裸鰆屬（_Gymnosarda_）

* 裸鰆（_Gymnosarda unicolor_）

#### 鮪族（Thunnini）

分子系統樹顯示鰹屬、巴鰹屬和花鰹屬與鮪屬有很近的親緣關係，因此被歸入鮪族。

##### 細鰹屬（_Allothunnus_）

* 細鰹（_Allothunnus fallai_）

##### 花鰹屬（_Auxis_）

* 項紋花鰹（_Auxis rochei eudorax_）
* 圓花鰹（_Auxis rochei rochei_）
* 短軸花鰹（_Auxis thazard brachydorax_）
* 扁花鰹（_Auxis thazard thazard_）

##### 巴鰹屬（_Euthynnus_）

* 巴鰹（_Euthynnus affinis_）：又稱鮪。
* 小巴鰹（_Euthynnus alletteratus_）
* 黑巴鰹（_Euthynnus lineatus_）

##### 正鰹屬（_Katsuwonus_）

* 正鰹（_Katsuwonus pelamis_）：又稱鰹。

##### 鮪屬（_Thunnus_）

* 長鰭鮪（_Thunnus alalunga_）
* 黃鰭鮪（_Thunnus albacares_）
* 黑鰭鮪（_Thunnus atlanticus_）
* 南方黑鮪（_Thunnus maccoyii_）
* 大目鮪（_Thunnus obesus_）
* 太平洋黑鮪（_Thunnus orientalis_）
* 大西洋黑鮪（_Thunnus thynnus_）
* 小黃鰭鮪（_Thunnus tonggol_）

## 生態

為沿、近海中表層水域的迴游性魚類，屬肉食性，以小魚及糠蝦等為食，是急躁的掠食者，游速快且敏捷活潑，喜成群和喜光線，容易驚慌。適溫為 18 至 26℃。雖然魚類是涼血動物，但本科中有部份品種（主要是鮪屬）能夠透過為肌肉提供血液而抵禦寒冷水溫，所以被認為是魚類中的溫血動物。

## 經濟利用

為高經濟價值的食用魚，適合各種烹飪方式食用，部分種類已成為重要的養殖魚類。另本科魚因富含蛋白質，易致腐敗及肉質軟化，食用後容易發生組織胺中毒。

## 參考文獻
鯖街道

**鯖街道**（さばかいどう）是小濱藩領內（相當於現在的嶺南）連結京都的街道之總稱。主要是運送魚介類往京都的物流路線，其中大多是鯖魚，所以，近年來被稱作鯖街道。

## 概要

狹義指現在的小濱市經由若狹町三宅至京都市左京區的「若狹街道」，大概相當於國道 27 號、國道 367 號。但是，區間未必一致。廣義指現在嶺南連結京都的全部街道為鯖街道。

鐵道、汽車普及以前的時代，在若狹灣捕獲的鯖魚以徒步的方式運至京都。除鯖魚以外，許多種類的海産也透過鯖街道運送。從平城宮跡、奈良縣明日香村發掘的木簡，推定有鯛魚的壽司等 10 種海産物來自若狹，可知鯖街道的起源在 1200 年以上或約 1300 年前。現代，在小濱、國道 367 號沿線等地仍有許多鯖魚壽司店。

2007 年（平成 19 年），熊川宿作為「若狹熊川・鯖街道」登錄為日本風景街道。

## 峠

* 寒風峠
* 水坂峠
* 檜峠
* 花折峠
* 途中越

## 沿線名所・舊跡

* 瓜割瀑布 - 名水百選
* 天德寺
* 三宅區火之見櫓
* 熊川宿 - 重要傳統的建造物群保存地區
  * 道之驛若狹熊川宿
* 朽木宿（朽木陣屋跡）
  * 朽木郷土資料館
  * 道之驛朽木新本陣
* 葛川明王院
* 三千院

## 其他鯖街道

以下列舉主要的街道、路線。

**經由琵琶湖的路線**
: 從小濱經由琵琶湖的水運至京都的路線。

**西近江路**
: 從今津經琵琶湖西側陸路的路線。大概相當於現在的國道 161 號。

**小濱街道（根來・針畑路線）**
: 從小濱沿遠敷川而上，在根來坂峠・小入谷（現在的高島市朽木小入谷）經現在的滋賀縣道 783 號往久多・花脊峠，之後經鞍馬街道至京都的路線。是小濱到京都的最短距離，過去的利用率高。

**周山街道**
: 從小濱經由名田莊的路線。大概相當於現在的國道 162 號。

## 參考文獻

* 『鯖街道』 上方史蹟散策の會 編、向陽書房、1998 年 2 月 ISBN 4906108342

## 腳註

## 關連項目

* 朽木村
* 若江線
  * 琵琶湖若狹灣快速鐵道

## 外部連結

* 鯖街道を訪ねて （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） - 鯖街道まちづくり連攜協議會
* 若狹鯖街道熊川宿 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） - 鯖街道熊川宿まちづくり協議會
鯖魚島

**鯖魚島**（英語：Mackerel Island）是南極洲的島嶼，位於葛拉漢地西岸，處於弗勞德島以西，屬於菲什群島的一部分，由英國探險隊繪入地圖，現時由南極條約體系管理。

## 參考資料

* Mackerel Island. 美國地質局地理名稱信息系統. [2013-07-17].
* 本條目引用的公有領域材料來自美國地質調查局的文檔《鯖魚島》 （資料來自地名信息系統）。
鯖鮫屬

**鯖鯊屬**（學名：_Isurus_），又稱**鯖鮫屬**，是鼠鯊科下的一屬鯊魚。

## 行為

鯖鯊屬較其他的鯊魚有較高的智慧，但現時對牠們所知有限。大部份鯊魚都有瞬膜保護眼睛，避免在追捕獵物時受到攻擊，例如大青鯊會在與物件碰撞時會將瞬膜滑動，但鯖鯊屬在牠們認為沒有危害時，會略過這動本能。

## 物種

包括下列物種：

* 尖吻鯖鯊 _I. oxyrinchus_ (Rafinesque, 1810)：分佈於溫帶及熱帶海域。
* 長鰭鯖鯊 _I. paucus_ (Guitart-Manday, 1966)：分佈於海灣或較溫暖的海面。
* †_Isurus desori_ (Agassiz, 1843)
* †_Isurus escheri_ Agassiz 1843
* †_Isurus flandricus_ (Leriche, 1910)
* †_Isurus minutus_ (Agassiz, 1843)
* †_Isurus nakaminatoensis_ (Saito, 1961)
* †_Isurus planus_ (Agassiz, 1856)
* †_Isurus praecursor_ (Leriche, 1905)
* †_Isurus rameshi_ (Mehrotra, Mishra & Srivastava, 1973)
* †_Isurus spallanzani_ Rafinesque 1810

## 參考
鯖鮫目

**鼠鯊目**（學名：Lamniformes）又稱為**鯖鯊**（英語：Mackerel shark），包括了許多著名的鯊魚物種，例如大白鯊、長尾鯊與姥鯊，但也囊括了較鮮為人知的物種如尖吻鯊及巨口鯊。

此類鯊魚有兩個背鰭、5 對鰓裂，鰭上都沒有鰭棘，兩頜前後方牙齒同形，眼睛缺乏瞬膜。鼠鯊目同時也有能力將體溫維持在週遭水溫之上。

## 分類

鼠鯊目共有 12 科，現存 7 科，大約分為以下各科：

* 長尾鯊科 Alopiidae Bonaparte, 1838
* 象鮫科 Cetorhinidae Gill, 1862：又名姥鯊科
* 鼠鯊科 Lamnidae J. P. Müller & Henle, 1838
* 劍吻鯊科 Mitsukurinidae D. S. Jordan, 1898
* 巨口鯊科 Megachasmdae Taylor, Compagno & Struhsaker, 1983
* 錐齒鯊科 Odontaspididae Müller & Henle, 1839
* 糙齒鯊科 Pseudocarchariidae Compagno, 1973

已完全滅絕的 6 科則為：

* †阿納渡鴉鯊科 Anacoracidae Capetta, 1987
* †始鼠鯊科 Eoptolamnidae （並系群）
* †加勒比鯊科 Cardabiodontidae Siverson, 1999
* †白堊刺甲鯊科 Cretoxyrhinidae Glikman, 1958
* †耳齒鯊科 Otodontidae Gluckman, 1964
* †鷹鯊科 Aquilolamnidae Vullo, Frey, Ifrim, González González, Stinnesbeck, & Stinnesbeck, 2021

## 參考文獻
鯖鱸

**長鰭帶鰆**（學名：_Scombrolabrax heterolepis_）為**長鰭帶鰆科**（Scombrolabracidae）及**長鰭帶鰆屬**僅有的一種，屬條鰭魚綱鯖形目，分布於全球三大洋熱帶及亞熱帶海域，棲息深度 100-900 公尺，本魚體呈紡錘型，體色深褐色，體長可達 30 公分，背鰭硬棘 12 枚；背鰭軟條 14-16 枚；臀鰭硬棘 2-3 枚；臀鰭軟條 16-18 枚；脊椎骨 30 個，棲息在大陸棚，罕見。

## 參考文獻

## 外部連結

* 長鰭帶鰆的圖片
鯙亚目

**鯙亞目**為條鰭魚綱鰻鱺目的一個亞目。

## 分類

**鯙亞目**下分 3 科，如下：

* 異蝮鯙科 _Heterenchelyidae_
* 軟糯鰻科 _Myrocongridae_
* 鯙科 _Muraenidae_

## 參考文獻

* 台灣魚類資料庫 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
鯙亞目

**鯙亞目**為條鰭魚綱鰻鱺目的一個亞目。

## 分類

**鯙亞目**下分 3 科，如下：

* 異蝮鯙科 _Heterenchelyidae_
* 軟糯鰻科 _Myrocongridae_
* 鯙科 _Muraenidae_

## 參考文獻

* 台灣魚類資料庫 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
鯚魚

**鱖**（學名：_Siniperca chuatsi_）是鱖科鱖屬下的一種魚類，俗稱**鱖魚**、**花鯽魚**、**桂魚**、**桂花魚**、**季花魚**等。

## 分布

本魚分布於以海南島南渡江為最南限的中國淡水水域，大部分為海拔 300 米以下的平原區河、湖。

## 特徵

本魚是中國特產的一種食用淡水魚，體側上部呈青黃色或橄褐色，有許多不規則暗棕色或黑色斑點和斑塊，腹部灰白，背部隆起，口較大，下頜突出，前鰓蓋骨後緣有鋸齒狀突出，下緣有 4 至 5 個大鋸齒，背鰭一個，硬棘 12 枚，軟條 13 至 15 枚，魚鱗細小、呈圓形。體長可達 70 公分。

## 生態

本魚性兇猛，屬肉食性，以其他魚類為食。一般生活在水草茂盛的靜水或緩流中，冬季往往游到深水越冬。

唐朝人張志和有《漁歌子》云：「西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。」

桂花魚盛產於中國中山和順德。

## 經濟利用

鱖魚肉質鮮美，中國不少地方有以鱖魚製成的菜式，清蒸方式較為普遍，也有較特別的作法，如蘇州的松鼠鱖魚、徽州的臭鱖魚等。

## 參考文獻

## 延伸閱讀

[編]

　
: 《欽定古今圖書集成・博物彙編・禽蟲典・鱖魚部》，出自陳夢雷《古今圖書集成》
鯛屬

**金頭鯛**（學名：_Sparus aurata_）亦稱大西洋鯛，為條鰭魚綱鯛形目鯛科，是**鯛屬**的唯一物種，分布於東大西洋區，從不列顛群島至維德角群島海域。棲息在海草床、沙底質海域，棲息深度 1-150 公尺。成小群活動，屬雜食性，以貝類、海草為食，可做為食用魚及遊釣魚。

## 分布

金頭鯛屬於海水魚，分布於東大西洋海域，包括不列顛群島、直布羅陀海峽、維德角、加那利群島海域，以及地中海海域，黑海很少。

## 特徵習性

銀灰色，最大年齡 11 年，體長可達 70 公分，最大體重 17.2 公斤，但一般不超過 2.5 公斤。頜具靠前的 4 到 6 個犬齒，靠後逐步成為臼狀的鈍齒，咬合力很強，以貝類、海草為食。

每年 10 月～12 月，在開闊海域產卵。金頭鯛卵為圓球形，屬浮性卵，吸水膨脹後卵徑為 0.82～0.92 毫米，油球 1 個。金頭鯛胚胎發育歷時約 45 小時，仔魚即可破膜而出。幼魚在早春向沿海洄游。秋末回到開闊海域，成魚開始繁育。

該種類是雄性先熟雌雄同體，2 歲性成熟為雄性，體長 20～30 厘米；3 歲則變為雌性，體長 33～40 厘米。雌魚可分批產卵，每天產卵 2～8 萬顆，產卵期長達 4 個月。在養殖條件下，用群居和激素因素可調節性反轉。

## 食用

肉質結實，呈白色。與緋小鯛相比，骨頭較少，7 月至 10 月味道最好。做法有紅燒、清蒸、烤魚等。金頭鯛不能烤太久，否則皮會變硬，口感不佳。

## 養殖

多在地中海區域養殖，最適鹽度 10‰～15‰，最適溫度 22℃～30℃。2002 數據顯示，希臘是最大的生產者（49%），其次是土耳其（15%）、西班牙（14%）和義大利（6%）。此外以色列（3%）、克羅埃西亞也有養殖。目前的養殖方式主要有網箱養殖、潮間帶池塘養殖和工廠化養殖。

2000～2003 年，養殖金頭鯛的價格崩潰，歐洲市場價格在 5.5 英鎊 / 公斤左右（350 克規格）。在中國，該魚一齡魚可達 500g 左右，七八兩即可上市售賣，養殖成本在 15 元 / 斤左右，而市場上售價普遍在 25 元 / 斤以上。

## 參見

* 鯛科
  * 緋小鯛

## 參考文獻

## 擴展閱讀
鯛形牙鯛

**鯛形牙鯛**為條鰭魚綱鱸形目鱸亞目鯛科的其中一種，分布於印度太平洋區的阿拉弗拉海及澳洲北部海域，棲息深度 100-264 公尺，體長可達 2.8 公分。

## 參考文獻

* Froese, R. & Pauly, D. (eds.) (2012). _Dentex spariformis_. _FishBase_. Version 2012-07.

## 擴展閱讀
鯛形長鰭蝠魚

**鯛形長鰭蝠魚**，為條鰭魚綱鮟鱇目棘茄魚亞目棘茄魚科的其中一種，分布於東太平洋的巴拿馬灣及秘魯海域，屬深海底棲性魚類，棲息深度 443-528 公尺，體長可達 8.4 公分，棲息在底層水域，生活習性不明。

## 參考文獻

* Froese, R. & Pauly, D. (eds.) (2014). _Dibranchus sparsus_. _FishBase_. Version 2014-02.

## 擴展閱讀
鯛素麵

**鯛麵**（日語：鯛麺／たいめん _Taimen_），亦稱**鯛素麵**（日語：鯛素麺／たいそうめん _Taisoumen_）是在瀨戶內海沿岸地區廣泛分佈郷土料理。岡山縣、廣島縣、愛媛縣、大分縣也有同樣的料理（但大分縣使用的是烏冬）。

清水整煮的鯛和煮熟的素面一起盛在大碗裡，煮鯛用的湯汁也要留下。南予地方用雞蛋絲、切成細絲的香菇做配料。在藥味料理中會加入蔥和生薑絲。

## 參考文獻

## 外部連結

* 鯛麵角壽司的製作方法
鯛面

**鯛麵**（日語：鯛麺／たいめん _Taimen_），亦稱**鯛素麵**（日語：鯛素麺／たいそうめん _Taisoumen_）是在瀨戶內海沿岸地區廣泛分佈郷土料理。岡山縣、廣島縣、愛媛縣、大分縣也有同樣的料理（但大分縣使用的是烏冬）。

清水整煮的鯛和煮熟的素面一起盛在大碗裡，煮鯛用的湯汁也要留下。南予地方用雞蛋絲、切成細絲的香菇做配料。在藥味料理中會加入蔥和生薑絲。

## 參考文獻

## 外部連結

* 鯛麵角壽司的製作方法
鯛魚卡

**鯛魚卡**（英語：Snapper card）是紐西蘭威靈頓用於支付公共運輸的非觸碰智慧卡。該卡於 2008 年 7 月首次發行。。鯛魚卡曾由鯛魚服務有限公司持有，該公司為 Infratil 的子公司直至 2019 年賣予 ICM 有限公司，後者為 Allectus 資本的子公司。

鯛魚卡可用於威靈頓地區的 Metlink 品牌的巴士以及 Runcimans 巴士，同時也可在參與的商戶和的士上使用。

## 參考資料
鯛魚燒

**鯛魚燒**（日語：たい焼き、鯛焼き／たいやき／タイヤキ _Tai-yaki_ \*/?），是一種源自日本東京，以麵粉、砂糖與小蘇打為材料，內包有紅豆泥或其他餡料，所製成形狀像鯛魚的一款和菓子，衍生自今川燒。

## 參見

* 今川燒
* 若香魚
* 鯉魚餅（韓國）

## 腳註

## 參考文獻

* 宮嶋康彥『たい焼の魚拓 - 絶滅寸前『天然物』たい焼 37 種』 JTB 2002 年 2 月 ISBN 4-533-04029-2
* 井上剛『やったモン勝ち！- 海外でタイヤキを売ると言う無謀でささやかなワーキングホリデードリームズ』 築摩書房 2002 年 3 月 ISBN 4-480-81819-7
* 『東京たいやきめぐり』 バナナブックス 2007 年 9 月　ISBN　4－902－93013－7
鯠

**鰻魚**是**鰻鱺目**（ 學名：Anguilliformes）分類下的物種總稱，包含 20 科 111 屬總共大約 800 種。部分鰻魚和鮭魚一樣具有洄游特性。

另外有些魚類如八目鰻、電鰻、黃鱔等，長相類似鰻魚而容易被誤認，但在分類上屬於完全獨立於鰻魚外的演化支。

## 特徵

鰻魚的外型類似長條蛇狀的棍棒形，長度最小為 5 cm（2.0 英寸）（單頜鰻屬），最長則可至 4 米（13 英尺）（長尾彎牙海鱔）。成年體重範圍大約在 30 g（1.1 oz）至超過 110 公斤（240 磅）。腹鰭退化，部分種類缺乏胸鰭，背鰭、臀鰭與尾鰭則完全相連。

大部分的鰻魚居住在淺海，潛伏在沙中、泥中或是礁石當中，多為夜行性。也有部分鰻魚生活在深海中，深度可達 4,000 米（13,000 英尺）。鰻鱺科為迴游性魚類，生活於淡水但會游回海中產卵。

最重的鰻魚為歐洲康吉鰻，最高體重 110 公斤（240 磅），體長則可達 3 米（9.8 英尺）。其他鰻魚體重較輕，但擁有更長的身長，例如長尾彎牙海鱔最大體型就可達 4 米（13 英尺）。

## 分佈

全世界的鰻魚主要生長於熱帶及溫帶地區水域，除了歐洲鰻（_Anguilla anguilla_）及美洲鰻（_Anguilla rostrata_）分布在大西洋外，其餘均分布在印度洋及太平洋區域。

## 生活史

鰻魚在陸地的河川中生長，成熟後洄游到海洋中產卵地產卵，一生只產一次卵，產卵後就死亡。這種生活模式，與鮭魚的溯河洄游（anadromous）相反，稱為降河洄游（catadromous）。在溯河的過程中，鰻苗必須穿過許多障礙物，例如堰、堤壩或是天然瀑布。現今有許多河道設有魚道，可以幫助這些魚在不耗盡體力的前提下溯河。

其生活史分為 6 個不同的發育階段，為了適應不同環境，不同階段的體型及體色都有很大的改變：

* 卵期（egg-stage）：位於深海產卵地。
* 柳葉鰻（leptocephalus）：在大洋隨洋流長距離漂游，此時身體扁平透明，薄如柳葉，便於隨波逐流。以海洋雪為主食。
* 玻璃鰻（glass eel）：在接近沿岸水域時，身體轉變成流線型，減少阻力，以脫離強勁洋流。
* 鰻線（elvers）：進入河口水域時，開始出現黑色素，卻也形成養殖業鰻苗的捕捉來源。
* 黃鰻（yellow eel）：在河川的成長期間，魚腹部呈現黃色。
* 銀鰻（silver eel）：在成熟時，魚身轉變成類似深似深海魚的銀白色，同時眼睛變大，胸鰭加寬，以適應迴游至深海產卵。
* * * *

鰻魚的性別是後天環境決定的，族群數量少時，雌魚的比例會增加，族群數量多則減少，整體比例有利於族群的增加。

## 亞目與科

以下分類參考自 Neslon, Grande and Wilson 2016.：

* **Protanguilloidei** 亞目
  * Protanguillidae 科
* **通鰓鰻亞目 Synaphobranchoidei**
  * 通鰓鰻科 Synaphobranchidae
* **鯙亞目 Muraenoidei**
  * 異蝮鯙科 Heterenchelyidae
  * 軟糯鰻科 Myrocongridae
  * 鯙科 Moray eel|Muraenidae
* **擬鯙亞目 Chlopsoidei**
  * 擬鯙科 Chlopsidae
* **康吉鰻亞目 Congroidei**
  * 糯鰻科 Congridae
  * 長頸鰻科 Derichthyidae
  * 海鰻科 Muraenesocidae
  * 鴨嘴鰻科 Nettastomatidae
  * 蛇鰻科 Ophichthidae
  * 倭糯鰻科 Colocongridae
* **蚓鰻亞目 Moringuoidei**
  * 蚓鰻科 Moringuidae
* **囊鰓鰻亞目 Saccopharyngoidei**
  * 寬咽魚科 Eurypharyngidae
  * 囊鰓鰻科 Saccopharyngidae
  * 單頜鰻科 Monognathidae
  * 月尾鰻科 Cyematidae
* **鰻鱺亞目 Anguilloidei**
  * 鰻鱺科 Anguillidae
  * 線鰻科 Nemichthyidae
  * 鋸鋤鰻科 Serrivomeridae

## 料理

鰻魚口感軟嫩，富含不飽和脂肪酸，對於軟化血管降低血脂極其有利。

日本料理經常使用淡水鰻（日語：鰻／うなぎ _unagi_ ?）及海水鰻（康吉鰻，日語：穴子／あなご _anago_ ?，英語：Conger eel）。但一般鰻魚都不會作刺身及生食，這是由於鰻魚血液中含有毒性蛋白，必須經過加熱烹煮才能分解。如著名的日本握壽司「星鰻壽司」即在蒸熟之後以噴燈炙 (或鐵網) 烤數秒鐘之後方能上盤，其他鰻魚多半以蒲燒形式烹調，搭配米飯製成鰻魚飯。而日本人有於土用丑日吃鰻魚的習俗，始於江戶時代安永年間。根據傳說，某生意不太好的鰻魚店店主，因銷情未如理想，於是想出於店頭張貼「本日丑之日」，說吃了能保健康，結果銷情大好。此後，其他鰻魚店也依樣模仿，逐漸成為一種習慣。

粵菜及上海菜也常使用鰻魚。

韓國使用鰻魚膽汁加燒酒。

臺灣會將鯙魚去皮後油炸、清蒸或紅燒食用。

在歐美及其他地方則食用歐洲鰻及其他淡水鰻。一道傳統的倫敦菜即為鱔魚凍（Jellied Eels）。

## 類似魚種

因為分子生物學的進步，始魚的先祖分化關係變得明朗，也就造成分類的不同。

* 背棘魚科（Notacanthiformes）中的刺鰻（spiny eel）及（海蜥魚科）也非常像鰻魚。這些深海魚過去認為屬於北梭魚目（Albuliformes）的亞目。
* 電鰻（electric eel）並非鰻魚，而與鯰魚（catfish）較為相近。
* 黃鱔與泰國鱔像鰻魚，卻是合鰓目淡水底棲魚類。
* 八目鰻（或稱七鰓鰻）與盲鰻也很像鰻魚，但牠們都是無頜綱的魚類。

## 其他

在歐洲衹有英國可以用合法的手擲網方式捕鰻魚。數千年來手擲網是在英國柏瑞河（River Parrett）與塞文河（River Severn）實行的捕鰻魚方法。

牠們的天敵有海蛇。

## 參見

* 魚道
* 美洲鰻鱺
* 歐洲鰻鱺
* 康吉鰻
* 鯙科
* 澳洲鰻鱺

## 外部連結

* 臺灣魚類資料庫 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） -- 中華民國中央研究院生物多樣性研究中心網站

## 參考文獻
鯡亞目

**鯡亞目**為條鰭魚綱鯡形目的一個亞目。

## 分類

**鯡亞目**下分 6 科：

* 鯷科 Engraulidae
* 鋸腹鰳科 Pristigasteridae
* 寶刀魚科 Chirocentridae
* 鯡科 Clupeidae
* 銀帶鯡科 Spratelloididae
* 圓腹鯡科 Dussumieriidae

## 參考文獻
鯡屬

**鯡屬**（學名：_Clupea_）是生活在北太平洋和北大西洋（包括波羅的海）溫帶淺水中的一個多油的魚屬。這個屬有兩個種：大西洋鯡和太平洋鯡。這兩個種又可以各分數個亞種。鯡魚是成群的魚，它們在春天成群聚集在歐洲和北美洲的海岸前，捕撈後經醃製或者燻製保存及販售。

## 外形

所有 200 多種鯡科中的魚的外貌均很相似。他們體銀色，只有一背鰭。與大多數魚不同的是它們的背鰭是軟的，裡面沒有刺。他們沒有體側線，下顎突出。他們的體型不同：波羅的海的鯡魚比較小，僅 14 至 18 厘米。大西洋鯡可以達 46 厘米，重 680 克，太平洋鯡則可達 38 厘米。

## 分類

## 天敵

成年鯡魚的天敵包括人類、海鳥、海豚、銀花鱸魚、海豹、海獅、鯊、鯨、白斑角鯊、鮪魚、鱈魚、鮭魚、比目魚和其它大型的魚。許多這些天敵也捕獵幼鯡魚，其中最大天敵往往是人類。

## 食物

小鯡魚吃浮游植物，它們長大後開始吃比較大的生物。成年鯡魚吃浮游生物、小魚和魚仔。橈腳類和其它小甲殼動物也是它們的食物。在白天鯡魚待在比較安全的深水中，只有在夜裡它們上升到淺水吃東西。他們遊動時張著嘴，過濾水中的浮游生物。

## 經濟

鯡魚是重要的經濟魚類。成魚的肉和卵被大量食用。在阿拉斯加州東南部鯡魚也當作誘餌使用。美國環保協會認為大西洋鯡對環境平衡起重要的作用。

### 食品

從公元前 3000 年開始鯡魚就已經是重要的食用魚。在不同地區有許多不同的食用方法：生吃、發酵、醃等等。

#### 營養

鯡魚含有很高的長鏈二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸。它們是維他命 D 的原料。

#### 醃製

在歐洲醃鯡魚是一個名肴，在波蘭、立陶宛、愛沙尼亞、拉脫維亞、德國、丹麥、芬蘭、瑞典、挪威和猶太菜里都有。大多數醃鯡魚有兩個步驟。首先用鹽來吸收魚體內的鹽，在第二步中鹽被取掉，加入調味品如醋、鹽、糖以及胡椒粉、洋蔥等。近年來也有添加其它來自亞洲的調料的。

#### 鯡魚卷

鯡魚卷是把醃的鯡魚肉片捲成卷狀，配上醃的小黃瓜或者洋蔥。

#### 發酵

在瑞典和波羅的海國家裡有食用發酵的鯡魚的習慣（酸魚）。

#### 生吃

荷蘭的生鯡魚是春末夏初捕的鯡魚，一般與生洋蔥一起吃。弗拉爾丁恩和斯赫弗寧恩有專門的鯡魚節慶祝。被捕的魚被凍起來保存，開秋開始出售。

鯡魚也裝罐出口。

非常小的鯡魚被稱為吻仔魚，被全吃。

#### 其它用法

英國、丹麥、波羅的海國家、瑞典食品中有熏鯡魚。在斯堪地那維亞鯡魚湯也很傳統。

在阿拉斯加州人們把樹枝插入海中，讓鯡魚在上面產卵，然後把卵收集起來。這樣的卵可以用來做鯡魚卵色拉。

## 參考資料
鯡形白鮭

**鯡形白鮭**，為條鰭魚綱鮭形目鮭科的一種，被 IUCN 列為次級保育類動物，僅分布於蘇格蘭的 Loch Lomond，為特有種，棲息在開放性水域，屬肉食性，以昆蟲及蠕蟲等為食，體長可達 38 公分。

## 參考文獻

* Froese, R. & Pauly, D. (eds.) (2011). _Coregonus clupeoides_. _FishBase_. Version 2011-12.

## 擴展閱讀
鯡形目

**鯡形目**（學名：Clupeiformes）是脊索動物門條鰭魚綱中的一個目，其中包括許多在漁業上非常重要的成群魚類如鯡魚等。是重要的經濟魚類，共有 400 多種，其中 20 多種占世界捕魚量的 1/3，有生活在海中的也有生活在淡水中的，70% 生活在熱帶，但也有 20 多種只生活在北方。本目魚一般都大量產卵，即使孵化出的幼魚死亡率也高達 99%，是各種大魚、水鳥的食物。本目魚大多集群，一群多達數億尾，有每日垂直移動的習性，白天在水深處，夜晚浮出水面。

## 特徵

鯡形目為鯡形總目下唯一現存的目，口裂上緣通常由前頜骨和上頜骨組成。頭骨骨化不完全，尚保留軟骨；背鰭無硬棘，鰭條柔軟分節，所以也稱軟鰭類。因所有的椎骨構造都相同，又稱等椎類。鯡形目鰾管發達，體被圓鱗。

## 分類

本目屬於真骨下綱、骨舌魚高群、鯡頭魚總群、骨鯡群，獨自組成**鯡形亞群**及**鯡形總目**。

骨鰾亞群及黑頭魚亞群是本亞群的姐妹群，與真骨下綱各群的關係如下：

### 內部分類

鯡形目包括重要的食用魚，如沙丁魚、大西洋鯡魚、鯷魚、鰣魚、鳳尾魚等。本目下分 2 個亞目及 7 個科：

* 齒鯡亞目 Denticipitoidei
  * 齒頭鯡科 Denticipitidae
* 鯡亞目 Clupeoidei
  * 寶刀魚科 Chirocentridae
  * 鯡科 Clupeidae
  * 鯷科 Engraulidae
  * 鋸腹鰳科 Pristigasteridae
  * 銀帶鯡科 Spratelloididae
  * 圓腹鯡科 Dussumieriidae

## 參考文獻

## 外部連結

* 鯡魚照片 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
鯡形總目

**鯡形目**（學名：Clupeiformes）是脊索動物門條鰭魚綱中的一個目，其中包括許多在漁業上非常重要的成群魚類如鯡魚等。是重要的經濟魚類，共有 400 多種，其中 20 多種占世界捕魚量的 1/3，有生活在海中的也有生活在淡水中的，70% 生活在熱帶，但也有 20 多種只生活在北方。本目魚一般都大量產卵，即使孵化出的幼魚死亡率也高達 99%，是各種大魚、水鳥的食物。本目魚大多集群，一群多達數億尾，有每日垂直移動的習性，白天在水深處，夜晚浮出水面。

## 特徵

鯡形目為鯡形總目下唯一現存的目，口裂上緣通常由前頜骨和上頜骨組成。頭骨骨化不完全，尚保留軟骨；背鰭無硬棘，鰭條柔軟分節，所以也稱軟鰭類。因所有的椎骨構造都相同，又稱等椎類。鯡形目鰾管發達，體被圓鱗。

## 分類

本目屬於真骨下綱、骨舌魚高群、鯡頭魚總群、骨鯡群，獨自組成**鯡形亞群**及**鯡形總目**。

骨鰾亞群及黑頭魚亞群是本亞群的姐妹群，與真骨下綱各群的關係如下：

### 內部分類

鯡形目包括重要的食用魚，如沙丁魚、大西洋鯡魚、鯷魚、鰣魚、鳳尾魚等。本目下分 2 個亞目及 7 個科：

* 齒鯡亞目 Denticipitoidei
  * 齒頭鯡科 Denticipitidae
* 鯡亞目 Clupeoidei
  * 寶刀魚科 Chirocentridae
  * 鯡科 Clupeidae
  * 鯷科 Engraulidae
  * 鋸腹鰳科 Pristigasteridae
  * 銀帶鯡科 Spratelloididae
  * 圓腹鯡科 Dussumieriidae

## 參考文獻

## 外部連結

* 鯡魚照片 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
鯡脂鯉屬

**鯡脂鯉屬**為條鰭魚綱脂鯉目脂鯉亞目鮭脂鯉科的其中一屬。

## 下屬物種

* 肅氏鯡脂鯉 (_Clupeocharax schoutedeni_)

## 參考文獻

## 擴展閱讀
鯡魚

**鯡魚**是大部分鯡科魚的通稱。牠們多在暗沙或岸邊聯群游弋。其中，最常見，而且具高商業價值的鯡魚有 3 種，皆屬於鯡屬，其捕獲量佔了鯡魚總捕獲量約 90%。其中，三種鯡屬魚中捕獲量最多的為大西洋鯡，佔比過半。這三種魚一般在北太平洋、北大西洋、波羅的海和南美洲西岸的淺水溫帶區出沒。此外，也有一些被稱作鯡魚的魚類在阿拉伯海、印度洋和孟加拉灣一帶出沒。

歷史上，鯡魚在歐洲漁業扮演了舉足輕重的角色，對此魚的研究在二十世紀早期為漁業學提供了長足進步的基礎。此外，牠們曾長年為重要的食用魚，常以燻、醃處理保存。

## 種類

Template: 常見魚
不少物種皆被歸類為鯡魚，其中大部份皆屬於鯡科。鯡魚的英文名稱 _herring_ 的詞源並不明確，可能源於古高地德語的 _heri_，有衆多、大群體之意。

鯡科的模式屬為**鯡屬**。鯡屬共有三種，包括在北太平洋出沒的模式種大西洋鯡、在北太平洋出沒的太平洋鯡以及智利沿岸出沒的貝氏智利鯡。

除此之外，也有不少魚類被國際自然保護聯盟視爲鯡魚，收錄於世界魚類資料庫，現表列如下：

## 參考

## 外部連結

* Herring "communicate" by flatulence （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） from National Geographic (2003)
* Atlantic Herring （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） from the Gulf of Maine Research Institute
* Nutrition Facts for Herring （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* Prospecting herring waste – from ScienceNordic （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* PNAS Population-scale sequencing reveals genetic differentiation due to local adaptation in Atlantic herring. （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

Template:herrings
鯡魚之戰

**鯡魚之戰**（Battle of Herrings），又稱**魯夫賴戰役**（Battle of Rouvray），是 1429 年 2 月 12 日發生在法國奧爾良北部的軍事行動，此時正值奧爾良之圍期間。造成此次衝突的直接因素是來自法軍試圖阻止並掠奪一隊輸往英軍的補給。英軍自上年十月便開始包圍奧爾良市鎮。法軍獲得由達恩利的約翰・斯圖爾特帶領的蘇格蘭軍隊援助。在這個地區有兩個名為 Rouvray 的地方，何者為事件發生地點仍有爭論，但根據法斯特爾夫的傳記記載，比較有可能是在 Rouvray-Sainte-Croix 周邊。

這支補給隊由約翰・法斯特爾夫爵士護送，並已在稍早前在巴黎獲得配備。這支補給隊運送約 300 車的十字弓、加農砲、砲彈，以及數桶的鯡魚。最後者是由於禁葷的四旬期接近而運送，也因為這些魚而賦予這場戰鬥不平凡的名稱。

## 戰鬥

這個戰場一片平坦，缺乏特殊性。法軍約 3000－4000 人遭遇英軍相對很小的軍隊，英軍將補給車輛拉成一列形成臨時防禦工事進行防禦。整個防禦型態因為安置了用來阻止法軍騎兵衝鋒的尖木樁而顯得更完整。這個戰術曾被用於阿金庫爾戰役並獲得大成功。法軍的攻勢開始於火器部隊的砲擊，不過對當時人來說，還不能善用這種新穎的武器。

400 名蘇格蘭菁英步兵前往攻擊英軍編隊，由於太早出動造成火炮為避免造成友軍傷害而不攻擊。蘇格蘭人本身沒有良好的鎧甲保護，因此英軍弓箭手與十字弓手躲在貨車堡壘後方射擊，造成他們很大的傷亡。

這時候的英軍，因為看到法軍沒有跟上蘇格蘭的攻勢，因此開始策畫反擊。英軍襲擊法 / 蘇格蘭軍紊亂的後方與兩翼，強迫他們戰鬥。

據估算，法國與蘇格蘭聯軍約損失 400 人，包含蘇格蘭指揮官斯圖亞特。著名的讓・德・迪努瓦也在此戰中負傷並從死裡逃生，他後來與聖女貞德共同行動，並在解除奧爾良之圍與羅亞爾河戰役中扮演重要的角色。

## 結果與意義

從今日的角度來看，一般認為法軍在此戰的敗因在於沒有讓砲擊發會到最大的效果，雖然在當時並不那麼認為。此戰役後敗因被歸咎於克勒芒伯爵的懦弱並遭到蔑視。不久克勒芒伯爵和負傷的迪努瓦隨者 2000 名士兵離開奧爾良。奧爾良城內的士氣跌到谷底，甚至幾乎要開城投降。

鯡魚之戰是奧爾良之圍自 1428 年 10 月開始，到隔年 5 月聖女貞德到來之間最重要的軍事行動。不過從各方面看來，這仍然算是一場小規模的戰鬥，若非因為有留下文字資料，可能會只會成為軍事歷史中的一個小註腳或甚至被遺忘。

這場戰役另外一個重要的影響在於成為貞德在沃庫勒爾說服羅伯特・博垂庫爾協助並護送她前往希農城的關鍵。正好鯡魚之戰發生當日 (1429 年 2 月 12 日)，貞德第二次和博垂庫爾見面。根據故事，貞德放出「皇太子的軍隊在近日於奧爾良將會遭到嚴重損害」的消息。幾天後，戰敗的消息傳到沃庫勒爾，博垂庫爾據此承認並同意協助貞德前往希農會見皇太子。貞德最後在 1429 年 2 月 23 日離開沃庫勒爾前往希農。

## 參見

* 百年戰爭
* 奧爾良之圍
* 約翰・法斯特爾夫
* 英格蘭王室對法國王位的主張

## 參考文獻

* Kelly DeVries, _Joan of Arc: A Military Leader_ (Sutton Publishing Ltd, 1999), pages 65–67, ISBN 0-7509-1805-5
* Regine Pernoud and Marie-Veronique Clin, _Joan of Arc: Her Story_ (New York: St. Martin's Press, 1986, 1998), pages 228-31, ISBN 0-312-21442-1
* Vita Sackville-West, _Saint Joan of Arc_ (New York, Grove Press, 2001, originally published in 1936), ISBN 0-8021-3816-0
* Stephen Cooper, _The Real Falstaff, Sir John Fastolf and the Hundred Years War_, (Pen & Sword, 2010)
鯡魚罐頭

**瑞典鹽醃鯡魚**（瑞典語：surströmming，發音：[sʉ̌ːʂtrœmːɪŋ]）是一種將鯡魚混合鹽巴，放於罐中醃漬發酵的瑞典食品，盛行於瑞典北部，以帶有強烈異味為其特徵，其名稱中「_sur_」意為「酸味的」，「_strömming_」意為「波羅的海鯡魚」。

其來源最有可能的考據是早期瑞典人使用適量的鹽搭配發酵的方式來防止食物腐化，以用來節省珍貴的鹽巴費用。另有傳說是過去有漁民在捕獲鯡魚時發現船上的鹽巴用完時，將剩餘快腐壞的魚塞進桶內發酵後，直接帶到港口販售，後續漁民重回此港口時得知當地人對當時發酵的魚反映良好，便開始自行嘗試製作，進而產生了往後的鹽醃鯡魚。

## 生產

鹽醃鯡魚的製造方式是以捕獲在春季產卵期間的鯡魚，之後將鯡魚抹上鹽，醃製 20 小時以去除血液。鯡魚在去掉頭和內臟之後被放入未經殺菌的筒子，讓它在較淡的鹽水中自然發酵 1 至 2 個月為主，溫度控制在 15 至 20 攝氏度。鯡魚在發酵完成後會於上市前 10 天被配送至批發商處，並於八月的第 3 個星期四上市銷售（鹽醃鯡魚上市日在瑞典語中稱 surströmmingspremiären）。

其異味來自於發酵時所產生的稱為「_Halanaerobium_」的厭氧細菌，該菌種在發酵過程中除了會製造出二氧化碳外，另包括其它帶有異味的化學物質如乙酸、丙酸、丁酸及硫化氫等。成品瑞典鹽醃鯡魚氣味極為濃烈，其中包括丙酸的刺激性氣味，硫化氫的臭雞蛋氣味，丁酸的腐臭油脂味及乙酸的醋味。日本 NHK 曾以儀器測量鹽醃鯡魚異味的數值，之後其測量結果高達 8070Au，而同樣帶有強烈氣味的臭豆腐僅為 420Au 註 2,3。

## 罐裝

現今已有將鹽醃鯡魚製成罐裝的模樣銷售，但因鹽醃鯡魚會在罐內發酵的關係，使得罐頭外觀皆會呈現膨脹的模樣。也因打開膨脹的罐頭時，裡面的汁液會被氣壓的影響濺出，一般多採在戶外浸在水裡開啟。

為避免罐頭在運輸時受到不可預料的意外將裡頭異味的汁液噴出，一些航空公司如英國航空、法國航空在 2006 年 4 月皆明令禁止攜帶鹽醃鯡魚罐頭上機，其中瑞典當地的斯德哥爾摩 - 阿蘭達機場也被要求停止銷售鹽醃鯡魚。但多數瑞典人認為此規範過於獨斷，以及對鹽醃鯡魚罐頭反應過度。

## 食用方式

鹽醃鯡魚於當地多搭配麵包或脆餅食用。在瑞典北方（尤其是高海岸一帶）有將鹽醃鯡魚片、瑞典薄麵包（tunnbröd）、奶油及熟番茄片作成三明治模樣來搭配酒或其它飲品的吃法。註 1

南方瑞典一帶則有用洋蔥粒、酸奶油、蒔蘿等食材來加味調理的方式。

## 博物館

2005 年 6 月 4 日，世界第一家鹽醃鯡魚博物館「Fiskevistet」在瑞典恩舍爾茲維克以北 30 公里的 Skeppsmalen 開放，該博物館有介紹了鯡魚與相關的漁業文化。

## 爭議

### 食品管理規定

鹽醃鯡魚含有較高濃度的戴奧辛與多氯聯苯（PCB），超出歐盟對魚類所規定的容許含量，瑞典從 2002 年到 2011 年被授予該規定的豁免權利，並已申請延長權利期限。一些製造商表示，如果申請被拒絕，他們將不能使用超出 17 公分長的鯡魚（短鯡魚有毒物質含量較低），且將影響鯡魚供應。

### 訴訟

在 1981 年有一起訴案為一名德國房東因房客將鹽醃鯡魚罐頭的汁液濺在房內樓梯，立即將房客驅除而鬧上法院的事蹟。之後因法官在法庭當場聞到證物鹽醃鯡魚罐頭的味道後，而判決房東無罪。

### 爆炸事故

2014 年 5 月 1 日，胡迪克斯瓦爾一間倉庫起火，使倉庫內數千個正在發酵的鹽醃鯡魚罐頭發生爆炸並飛出倉庫，當時飛出的罐頭使得當地的居民遭受驚嚇，甚至有罐頭直接射入民宅。

### 抗議用途

2018 年 2 月 3 日，在 2018 年香港立法新界東補選中被取消參選資格的劉頴匡，帶同一罐瑞典鹽醃鯡魚，到沙田民政事務處邀請時任民政專員、新界東選舉主任陳婉雯「食臭魚」，當面解釋其被取消參選資格的原因，以及申請退回選舉按金。劉表示，希望讓陳知道香港人面對一個完全腐爛的選舉制度。 雖然未能與陳見面，但數星期後她透過庫務署全數退回選舉按金予劉氏。劉其後上訴成功，法庭指陳的做法屬程序不妥。 

## 流行文化

《哆啦 A 夢》第 581 集《嘗味勺子》及新哆啦 A 夢的《試吃湯匙》，劇情講述小夫揚言「世界上已經找不到一種食物是他從沒吃過的」，又表示最美味的食物是有「世界三大珍味」之稱的魚子醬、鵝肝醬和松露，但眾人吃過後覺得不外如是。大雄和胖虎決定找小夫從沒吃過的食物給他吃作弄他，剛巧一名瑞典遊客前往胖虎母親的雜貨店購買「瑞典鹽醃鯡魚」罐頭，可惜店舖並沒有購入這種貨。最後大雄他們決定請小夫吃「瑞典鹽醃鯡魚」戲弄小夫。

另外此食物也經常被中國各大影片頻道主拿來作為開箱影片的題材。

## 參見

* 鹼漬魚：挪威一種具有刺激性氣味的，用鹼液醃製的鱈魚。
* 冰島發酵鯊魚肉：冰島一種同樣具有刺激性氣味的發酵魚肉食品。
* 臭魚乾：日本的發酵魚乾，亦具有刺激性氣味。
* 鮒壽司：日本滋賀縣一種將鮒魚給醃漬發酵的帶有強烈異味食品。
* 洪魚膾：韓國的發酵鰩魚。
* 俾斯麥醃魚：不經發酵的醃製鯡魚。
* 醃製三文魚：最初亦為發酵食品，現已捨棄發酵步驟。
* 臭鱖魚：中國的一種醃製發酵鱖魚食品。

## 註釋

* **^** 註 1：此料理成品稱呼為「surströmmingsklämma」
* **^** 註 2：Au 為「**A**labaster **U**nit」頭字縮寫，乃該測量儀器測量異味的採用單位（Alabaster 則為該儀器名稱）。
* **^** 註 3：此處引援新聞內容有爭議，AU 更可能是 Arbitrary Unit (arb. unit) 的縮寫，並非註 2 中儀器名稱 (Alabaster)。

## 參考資料

## 外部連結

* 瑞典的鹽醃鯡魚博物館 Fiskevistet（瑞典文）
鯢

**有尾目**（學名：Urodela）是終身有尾的兩棲動物，一共有 9 科 60 屬約 358 種，幼體與成體形態上差別不大，主要包括蠑螈、小鯢和大鯢。

有尾目動物有發展完全的前肢和後肢，大小大約一致，但四肢細弱，少數種類僅有前肢（鰻螈）。眼小，或隱於皮下（洞螈），沒有鼓膜或外耳開口。牙齒位於下頜。脊柱和肢骨纖細薄弱，肋骨退化，不足以支撐胸腔。身體有黏膜皮膚，沒有鱗片或尖銳的爪子。通常行體內受精。

## 分類

有尾目包括：

* †科 Batrachosauroididae
* †科 Scapherpetontidae
* 隱鰓鯢亞目 Cryptobranchoidea
  * 隱鰓鯢科 Cryptobranchidae
  * 小鯢科 Hynobiidae
* 蠑螈亞目 Salamandroidea
  * 鈍口螈科 Ambystomatidae
  * 兩棲鯢科 Amphiumidae
  * 陸巨螈科 Dicamptodontidae
  * 無肺螈科 Plethodontidae
  * 洞螈科 Proteidae
  * 急流螈科 Rhyacotritonidae
  * 蠑螈科 Salamandridae
  * 鰻螈科 Sirenidae

## 參見
鯤溟里

**鯤溟里**是一個位於臺灣臺南市將軍區的里，為青鯤鯓二里之一，劃為 6 鄰，原稱鯤溟村，因臺南縣市合併而改為鯤溟里。鯤溟村一名相傳由鄉紳陳天賜所命，因青鯤鯓瀕臨大海，取「鯤鯓大海」之意而稱「鯤溟」。

## 範圍

鯤溟里位於將軍區西南部，東接將軍里，南臨七股區西寮里、頂山里，北方則為鯤鯓里，於青鯤鯓聚落內以朝天宮廟南之東西向道路為界，以南屬鯤溟里。

## 設施

* 青山漁港
* 青山漁港漁具補整場
* 鯤鯓國小
* 七股鹽場

## 參考資料

## 參見

* 青鯤鯓
鯤鯓

**鯤鯓**（臺灣話：Khun-sin），原作**鯤身**，為一僅見於台灣的特有地理稱呼。其指圍繞著潟湖、內海仔外的沙洲地形地貌，即**濱外沙洲**。

在字義上，鯤為傳說中一種大魚；鯓原作「身」，即身體之意，後加上魚字邊特指魚隆起的背部。鯤鯓是比喻沙洲在海上遠觀有如大魚背部的意思。台灣因外型及面積廣大，亦有鯤島之稱。

台南腹地，多有沼澤潟湖之地，安平安南以西，潮汐相依。古有聚落、漢人文明，號以【鯤鯓】。
相傳仙界天池大鯉因誤食仙桃被貶下凡，盤據南台灣一帶，因身形巨大而改變原有河道水系，故形成現在潮間潟湖景觀。據傳漲潮之時，鯤鯓上岸無故毀壞作物，其頭與尾可長達村莊入口及出口處，居民觀之無一不懼。
並建立＜鯤鯓廟＞祭之，祈求地區平安豐收。另有一說鯤鯓魚不喜酸醋味，所以村前及村尾的里鄰互助合作蒐集各家醋酸，集合澆灑於鯤鯓頭與尾部迷昏鯤鯓，也因此聯絡鄰里情誼，團結一致。

## 七鯤鯓

台灣由於西南沿海擁有豐富的沙洲與潟湖地形，自古以來在當地便出現許多以「鯤鯓」為名的地名。最著名者莫過於連綿在昔日臺江內海外圍的七個鯤鯓，大部分位於今日的臺南市：

一鯤鯓為灰窯尾，而今日安平古聚落則位於上鯤鯓，兩者合併為安平全島。二鯤鯓為今天安平國中到億載金城一帶。三鯤鯓在現今億載金城南邊對岸處，安平新港之北，已與漁光島相連為一島嶼。四鯤鯓為現在南區的鯤鯓社區。五鯤鯓為現在南區的喜樹，而六鯤鯓則為現在的灣裡，七鯤鯓則是現在的高雄市茄萣區白砂崙。（由於文獻不足，也有一說六鯤鯓是現在的喜樹、七鯤鯓是現在的灣裡）

## 相關條目

* 大員
* 熱蘭遮城
* 鄭成功攻台之役

## 參考資料與註釋
鯤鯓_(消歧義)

**鯤鯓**可能指的是以下地名：

* 南鯤鯓：位於臺灣臺南市北門區，當地有南鯤鯓代天府。
* 青鯤鯓：位於臺灣臺南市將軍區。
* 鯤鯓里：位於臺灣臺南市南區的一個里。
* 上鯤鯓：昔日效忠里的地名。
* 下鯤鯓：昔日效忠里的地名。
鯤鵬

**鵬**，又稱大鵬、鵬鳥、鯤鵬，是中國傳說中奇大無比的神鳥。

## 起源和描述

中國的「鵬」字，根據《說文解字》、《字林》等典籍乃「鳳」的古字。《說文解字》曰：「鳳飛，群鳥從以萬數，故以朋為朋黨字。」可見「鵬」左邊的「朋」來自它群鳥之王的地位。就字源而論，可以推測大鵬和鳳凰源自先民的同一種鳥圖騰，後來帶上不同特徵逐漸分化。對大鵬的正面記載毫無疑問始於《莊子・逍遙遊》：「北冥有魚，其名為**鯤**。鯤之大，不知其幾千里也。化而為鳥，其名為**鵬**。鵬之背，不知其幾千里也；怒而飛，其翼若垂天之雲。是鳥也，海運則將徙於南冥。南冥者，天池也。」而《神異經・中荒經》裡描述的大鳥「希有」，也與大鵬有相當的關係：「崑崙之山有銅柱焉，其高入天，所謂「天柱」也，圍三千里，周圓如削。下有回屋，方百丈，仙人九府治之。上有大鳥，名曰希有，南向，張左翼覆東王公，右翼覆西王母；背上小處無羽，一萬九千里，西王母歲登翼上，會東王公也。」《水經注》引《神異經》又加上了「其鳥銘曰：有鳥希有，綠赤煌煌，不鳴不食，東覆東王公，西覆西王母，王母欲東，登之自通，陰陽相須，惟會益工。」此鳥有綠、紅雙色，不鳴叫也不進食。僅僅背上小片沒羽毛的地方就有一萬九千里寬廣，可見它體形多麼龐大。

## 象徵意義

後世詩人以大鵬為高遠志向、豪放氣概的象徵。如阮修《大鵬贊》中有「志存天地，不屑唐庭。鷽鳩仰笑，尺鷃所輕。超世高逝，莫知其情」的句子。借大鵬來抒發蔑視官宦、抱負超遠的心境。而李白的「大鵬一日同風起，扶搖直上九萬里」（《上李邑》）更是千古傳誦。直至如今，漢語中仍有「鵬舉」、「鵬程」之類的詞語，借喻遠大的前程和抱負。

## 佛教影響

佛教傳入中國後，中國民間信仰中逐漸出現了大鵬金翅鳥這一神話形象。這主要源於古印度的神鳥迦樓羅（Garuda），也糅合了大鵬的特徵。在印度神話中，迦樓羅身長八千由旬，翼長四千由旬，以龍為食，能任意穿梭宇宙，為毗濕奴坐騎。而對大鵬金翅鳥的描繪多見於明清小說，著名的有《西遊記》中獅駝國的三大王，稱為「雲程萬里鵬」，能夠「摶風運海，振北圖南」（這八個字源於《莊子》），扇一翅有九萬里，和如來佛祖有淵源（這又源於印度傳說）。《說岳全傳》中，大鵬金翅鳥因在佛祖座前嫉惡如仇，啄死女土蝠，被貶往東土投胎，生為岳飛。《說唐》中，隋唐第一條好漢李元霸便是大鵬金翅鳥轉世。《封神演義》中大鵬稱為「羽翼仙」，貪吃好殺，後被燃燈道人收伏。《喻世明言》中張道陵化為大鵬，震懾住鬼帥變的八條大龍。

## 漢族以外的傳說

藏族創世歌謠《斯巴形成歌》的歌詞內提及「最初斯巴形成時，天地混合在一起，分開天地是大鵬，……」而關於藏族遠古象雄六大氏族「瓊」的起源，在典籍中也有記載「報身化身慧明王，化作三鵬空中游，棲落象雄花園內，象雄人們大驚喜，從未見過此飛禽，老人稱其有角鵬。三鵬飛返天空時，爪地相觸暖流閩，黑白黃花四蛋生，每孵幼童叫瓊布。」其餘版本大鵬卵生人而為始祖的神話也在各個支系流傳。故推測大鵬和藏族的創世神話有關。而苯教神話中，大鵬稱為「曲」，它與惡龍相鬥，在《格薩爾王傳》也有出現。這與印度以龍為食的伽樓羅是否有無聯繫，仍有待考證。

納西族東巴神話中，大鵬稱為「休曲」，與獅、龍等作為護法神守護含依巴達神樹。在《鵬龍爭鬥》傳說中，休曲制服了高傲的署神（納西族的龍神）。它還出現在東巴教的木牌畫與紙牌畫上。

在滿族《多龍格格》神話中，一群黑色的大鵬給人類帶來災難。弓箭神在神鵲的指引下，射殺大鵬，為民除害。

## 參見

* 大鵬 (阿拉伯神話)
* 大鵬
* 鯤
鯤鵬翼龍

**鯤鵬翼龍屬**（屬名：_Kunpengopterus_）是基礎翼龍目的一屬，屬於悟空翼龍科，生存於侏儸紀中晚期（或白堊紀早期）的中國東北部。

正模標本（編號 IVPP V16047）是一個接近完整骨骼、頭顱骨與下頜，發現於中國遼寧省西部建昌縣玲瓏塔鎮，該地層屬於道虎溝化石層或髫髻山組。這些地層的年代仍有爭議。這個標本遭到大幅度擠壓。除了骨頭以外，還保存軟組織，可能是消化中的魚類。在 2010 年，汪筱林、亞歷山大・克爾納（Alexander Kellner）等人敘述、命名這些化石。模式種是**中國鯤鵬翼龍**（_K. sinensis_），屬名來自於中國神話的傳奇生物鯤鵬，種名則意指中國。

鯤鵬翼龍的頭部延長，有 10.69 公分長。頸椎也相當長。鼻孔、眶前孔（Antorbital fenestra）形成鼻眶前孔、鼻眶前孔仍被鼻前側突稍微隔開。頭部有低矮骨質頭冠，位於眼睛後方。在生前，這個低矮頭冠可能帶有軟骨，向頭部後段延伸，並有皮膚覆蓋、連接。至於口鼻部、下頷下方，則沒有頭冠。頭部後方呈圓形。鯤鵬翼龍的尾巴長而堅挺。第五腳趾長而彎曲。

原在 2011 年呂君昌等人發表了一件存於浙江自然史博物館的 ZMNH M8802 標本，該標本的體腔內帶有一顆蛋，被認為是懷孕中的母體，且被鑑定為達爾文翼龍。在 2015 年，汪筱林等人發表 ZMNH M8802 的雌版標本 IVPP V18403（另一面），並重新鑑定為鯤鵬翼龍，且發現事實上有兩顆完整的蛋保存，說明該種翼龍有兩具功能的輸卵管。

鯤鵬翼龍目前被歸類於悟空翼龍科，悟空翼龍同時具有基礎喙嘴翼龍類、進階型翼手龍類的特徵。

## 參考資料
鯤鵬翼龍屬

**鯤鵬翼龍屬**（屬名：_Kunpengopterus_）是基礎翼龍目的一屬，屬於悟空翼龍科，生存於侏儸紀中晚期（或白堊紀早期）的中國東北部。

正模標本（編號 IVPP V16047）是一個接近完整骨骼、頭顱骨與下頜，發現於中國遼寧省西部建昌縣玲瓏塔鎮，該地層屬於道虎溝化石層或髫髻山組。這些地層的年代仍有爭議。這個標本遭到大幅度擠壓。除了骨頭以外，還保存軟組織，可能是消化中的魚類。在 2010 年，汪筱林、亞歷山大・克爾納（Alexander Kellner）等人敘述、命名這些化石。模式種是**中國鯤鵬翼龍**（_K. sinensis_），屬名來自於中國神話的傳奇生物鯤鵬，種名則意指中國。

鯤鵬翼龍的頭部延長，有 10.69 公分長。頸椎也相當長。鼻孔、眶前孔（Antorbital fenestra）形成鼻眶前孔、鼻眶前孔仍被鼻前側突稍微隔開。頭部有低矮骨質頭冠，位於眼睛後方。在生前，這個低矮頭冠可能帶有軟骨，向頭部後段延伸，並有皮膚覆蓋、連接。至於口鼻部、下頷下方，則沒有頭冠。頭部後方呈圓形。鯤鵬翼龍的尾巴長而堅挺。第五腳趾長而彎曲。

原在 2011 年呂君昌等人發表了一件存於浙江自然史博物館的 ZMNH M8802 標本，該標本的體腔內帶有一顆蛋，被認為是懷孕中的母體，且被鑑定為達爾文翼龍。在 2015 年，汪筱林等人發表 ZMNH M8802 的雌版標本 IVPP V18403（另一面），並重新鑑定為鯤鵬翼龍，且發現事實上有兩顆完整的蛋保存，說明該種翼龍有兩具功能的輸卵管。

鯤鵬翼龍目前被歸類於悟空翼龍科，悟空翼龍同時具有基礎喙嘴翼龍類、進階型翼手龍類的特徵。

## 參考資料
鯤鵬航空

**鯤鵬航空**（英語：**Kunpeng Airlines**）是一家以鄭州為基地的中國航空公司，最初名為「鯤鵬航空」，於 2010 年 1 月 26 日改稱**河南航空**運營，2010 年 8 月其飛機在黑龍江省伊春發生空難後又復名「鯤鵬航空」。原期投資額為 5 億人民幣，由深圳航空和梅薩航空（Mesa Airlines）出資，深圳航空佔 51% 股權。鯤鵬航空原本計劃在北京奧運前引進 20 架支線客機。伊春空難後該公司即宣布破產，但公司仍未註銷直到後來該航空徹底消失。

## 歷史

鯤鵬航空在 2007 年 8 月獲得中國民用航空總局頒發的航運許可，在同年 9 月 28 日開始營運。由於中國有 CRJ 經驗的飛行員數目不多，故營運初期由美國梅薩航空在海外聘請較具有經驗的飛行員來中國工作，而深航亦派出機務工程人員、乘務員、和簽派人員等。

西安是其第一個營運基地。2008 年，鯤鵬航空在河南鄭州建立總部基地。

2007 年，鯤鵬航空訂購了 100 架國產的 ARJ21。

2008 年，由於梅薩航空申請破產，鯤鵬航空遂為深圳航空全資子公司。2009 年 11 月鯤鵬航空接受河南省注資，更名河南航空。但在伊春空難之後，河南省工商行政管理局稱河南省 「未持有該公司股份」，遂撤銷 「河南航空」 名稱，恢復 「鯤鵬航空」。然而時至今日 (2019 年 2 月 12 日)，其工商註冊信息的名稱仍是「河南航空」。

2010 年 8 月伊春空難之後，河南航空即被勒令停飛，恢復鯤鵬航空名稱後即因資不抵債而破產。2013 年有消息稱河南省將投資 4 億元推進該公司破產重組，然而之後並無太多進展。

2015 年後，該航空公司的相關信息在網絡上逐漸消失。目前河南航空已無法找到任何相關信息。

## 機隊

截至 2010 年 9 月 1 日，鯤鵬航空機隊如下：

## 災難事故

2010 年 8 月 24 日，河南航空 8387 號班機，機型 E190，在執行哈爾濱太平國際機場飛往伊春林都機場的任務時，在林都機場附近失事。

## 參考文獻

## 外部連結

* 鯤鵬航空網站
鯥屬

**扁鰺**（學名：_Pomatomus saltatrix_），又名**藍魚**或**藍鯥**，被 IUCN 列為易危保育類動物，是一種非常受歡迎的游釣魚。它們是扁鰺科下的唯一物種。在南非誇祖魯 - 納塔爾省，扁鰺是被禁止商業性出售，且在 10 月至 11 月為休漁期。

## 特徵

扁鰺是中等大小的魚類，尾巴開叉及很闊。第一背鰭及胸鰭向後折疊成凹坑。背部呈灰藍綠色，逐漸向兩側及腹部變白。上下顎各有單列牙齒，牙齒大小一致及呈刀狀，非常鋒利。它們一般長 18 厘米及重 9 公斤，最重可達 18 公斤。

## 分佈及棲息地

扁鰺分佈在東太平洋以外的熱帶及溫帶海域，且是會遷徙的。在西大西洋，它們分佈在阿根廷至加拿大新斯科舍。它們也分佈在非洲對出海域，與及地中海及黑海。它們一般會在海灣及沙質海床的水域生活。正在遷徙的可以游到水深達 60 米的地方。視乎水溫及大氣壓力，扁鰺可以分佈在整個水柱的任何地方。

## 北美洲遷徙模式

扁鰺於冬天是會生活在佛羅里達州對出海域。到了 4 月它們就會向北遷徙，6 月到達麻薩諸塞州。若當年的數量豐富，它們可以向北遷徙至新斯科舍。10 月，它們就會離開新英格蘭海域向南遷徙。它們全年都會生活在墨西哥灣。

## 生命歷史

扁鰺的魚苗只有浮游動物的大小，隨波逐流。它們的產卵習性不詳。在西北大西洋最小有兩個群落，以北卡羅來納州哈特拉斯角（Cape Hatteras）為界。墨西哥灣暖流會將魚苗由哈特拉斯角南部帶往北部，並回流至大西洋中部及新英格蘭。扁鰺的數量具有周期性，於 10 年或更長時間內數量可以變化得很大。

## 食性及天敵

扁鰺主要吃鯡魚及其他像沙丁魚的魚類、斜紋犬牙石首魚、石鱸科、鯷科、蝦及魷魚。扁鰺帶有極度的攻擊性，經常追著魚餌不放，甚至被沖上沙灘。數千條扁鰺會在細小的空間中一起攻擊魚群，彷彿洗衣機般攪動海水。

扁鰺會同類相食的。有些學者認為正是這類行為，它們傾向與大小差不多的同類組成魚群。大小相近的扁鰺游泳速度相同，消耗的能量也相同，故此食物需求也相同。它們整個生命周期也有天敵：幼體的天敵會是銀花鱸魚、大西洋牙鮃、犬牙石首魚、鮪魚、鯊魚、鰩目及海豚等海洋掠食者；成體則會被鮪魚、鯊魚、旗魚、海豹、海獅、海豚、鼠海豚等掠食。

## 管理

扁鰺是很受歡迎的游釣魚，曾一度過度漁獵，不過現時未有限制捕獵它們。

## 可食用性

扁鰺具有很高的商業價值，其獨特味度吸引一些食客，但也令人生厭。扁鰺需要去腸及冰鎮，並新鮮食用。若不立即處理，其肉很快變軟及變灰。幼魚很適合食用。魚柳一般都會去皮，位於魚皮及體側線的深紅部份非常美味。扁鰺有多種烹調方法，例如煙燻。

其中一種改善扁鰺味道的方法是儘快放血。做法是在下前鰭處割開，一直到口的底部。也有建議切開尾巴與身體接觸處。

扁鰺作為頂級掠食者及是會遷徙的，故很容易積聚多種毒素，如多氯聯苯及汞。6 歲以下小童、孕婦或接受治療的女士食用扁鰺要留意其風險。

## 其他用途

扁鰺會被用來作為垂釣鮪魚、鯊魚、旗魚的魚餌。

## 相似物種

扁鰺是扁鰺科下唯一物種。鯥科的物種曾經分類在此科下，現已獨立了出來。

## 參考

* Froese, R. & Pauly, D. (eds.) (2006). _Pomatomus saltatrix_. _FishBase_. Version 2006-03.
* Pomatomus saltatrix. _ITIS_. 2006 [30 January, 2006].

 

## 外部連結

* 扁鰺的生命周期
* 扁鰺相片
鯥科

**青鯥屬**（學名：_Scombrops_）是**鯥科**（Scombropidae）的唯一屬，為條鰭魚綱鯖形目，只有三種，皆為海魚。

## 特徵

本屬魚有兩條背鰭，特色是其背鰭的柔軟部分及尾鰭均有魚鱗覆蓋。魚眼大。生活於深海多石的地區，最深可達 400 公尺。總長度最長可達 1.5 公尺，重 16 公斤。

## 分類

鯥科傳統上歸類於鱸形目鱸亞目，但由於存在並系群問題，2017 年《硬骨魚系統分類》則依遺傳分子學的研究結果將本科歸類於鯖形目。

本屬共有三種：

* 牛眼青鯥 _Scombrops boops_ (Houttuyn, 1782)：又稱牛尾鯥。
* 吉氏青鯥 _Scombrops gilberti_ (Jordan & Snyder, 1901)：生活於西太平洋，包括日本。
* 古巴青鯥 _Scombrops oculatus_ (Poey, 1860)：生活於西大西洋的亞熱帶海域，特別是美國的佛羅里達州及巴哈馬群島一帶。

## 參考文獻
鯦

**鰣魚**（學名：_Tenualosa reevesii_）俗稱**遲魚**，又名**生鰳**、**三來**、**錫箔魚**，屬條鰭魚綱鯡形目、鯡科、鰣屬。為中國珍稀名貴經濟魚類，在《中國瀕危動物紅皮書》中瀕危等級為瀕危物種 ；2021 年被列入一級國家重點保護野生動物。

## 分布

本魚原分布於中國黃海、東海、南海近海及沿岸江河、溪流。因過度捕撈等因素，近年種群數量已大幅減少。

## 特徵

鰣魚體長而側扁，體被鋸齒狀的圓鱗。口大，端位，呈一斜裂，上頜正中有缺刻。眼位於頭的前部兩側，脂眼瞼發達，遮蓋眼的一半，背鰭和臀鰭基部有很低的鱗鞘，胸鰭和腹鰭各具一列長腋鱗。全身呈銀白色，被側蒼黑色，尾鰭約略與頭長等長。背鰭有軟條 18 至 20 枚，無硬棘；臀鰭有軟條 18 至 20 枚。一般體長 40-50 公分，體重 1 到 1.5 公斤，最大可到 4 公斤。

## 生態

鰣魚為江海洄游性魚類，以浮游生物為食。生殖洄游期間停止攝食或很少攝食，平時分散棲息於近海中上層，春末夏初（4 月～6 月）作溯河生殖洄游，產卵後親魚回歸大海，幼魚則進入支流或湖泊中索餌，秋後入海長肥，直至性成熟。鰣魚性急，遊動、攝食速度頗為迅速，常因被障礙物撞傷而脫鱗死亡。

## 生存狀況

據查，20 世紀 70 年代，長江鰣魚年產量曾達 1000 多噸，洞庭湖和湘、資、沅、澧四水也常捕到鰣魚。但此後由於水利建設切斷了鰣魚的產卵和索餌洄游通道，加上捕撈過度和水域環境污染，鰣魚天然資源急劇減少。目前長江流域鰣魚年產量僅 500 公斤左右，洞庭湖和湘、資、沅、澧四水鰣魚資源幾乎絕跡。此外，錢塘江、閩江、珠江等大江也可發現鰣魚。

目前因為鰣魚已經被禁止捕撈，有些水產養魚商從美國引進美洲鰣（西鰣屬），當作鰣魚銷售。新加坡、印尼附近也有同屬魚種的長尾鰣，叫做鰣魚出售。

## 經濟利用

鰣魚是鹹水、淡水兩棲的魚類。其肉質細嫩鮮美，脂肪豐富。清蒸鰣魚是中國江蘇省、浙江省的名菜。《中饋錄》記其烹飪方法：「去腸不去鱗，用布拭去血水，放蕩鑼內，以花椒、砂仁、醬、水酒、蔥拌勻，其味和，蒸之。」《隨園食單》記載：「蜜酒蒸食，或竟用油煎，加清醬、酒釀亦佳。萬不可切成碎塊加雞湯煮，或去其背，專取肚皮，則真味全失矣。」。鰣魚素來名貴，不是大戶人家也吃不起，《冷廬雜識》記載：「杭州鰣魚初出時，豪貴爭以餉遺，價值貴，寒不得食也。凡賓筵，魚例處後，獨鰣先登。」《仁恕堂筆記》也說：「鰣魚初出時，率千錢一尾，非達官巨賈，不得沾箸。」

明朝以後，鰣魚是一種貢品，因運送路途遙遠，容易腐敗發臭，吃得來有豆腐乳味，故又稱臭魚。吳嘉紀有《打鰣魚》詩：「打鰣魚，供上用，船頭密網猶未下，官長已備驛馬送。櫻桃入市筍味好，今歲鰣魚偏不早。觀者倏忽顏色歡，玉鱗躍出江中瀾。天邊舉匕久相遲，冰填箬護付飛騎。君不見金台鐵瓮路三千，卻限時辰二十二。」鰣魚肥嫩，但細刺太多，食時要特別留神。宋朝彭淵材平生有五恨：「一恨鰣魚多骨，二恨金橘太酸，三恨蓴菜性冷，四恨海棠無香，五恨曾子固不能詩。 」

## 注釋

## 參考文獻

## 延伸閱讀

[編]

　
: 《欽定古今圖書集成・博物彙編・禽蟲典・鰣魚部》，出自陳夢雷《古今圖書集成》
鯧亞目

**鯧亞目**為條鰭魚綱鱸形目的其中一個亞目。

## 分類

**鯧亞目**其下分 6 科：

* 阿瑪鯧科 (Amarsipidae)
* 長鯧科 (Centrolophidae)
* 圓鯧科 (Nomeidae)
* 無齒鯧科 (Ariommatidae)
* 方尾鯧科 (Tetragonuridae)
* 鯧科 (Stromateidae)
鯧科

**鯧科**（學名：Stromateidae）為條鰭魚綱鯖形目（或傳統分類法中鱸形目鯧亞目）的一個科。本科魚廣泛分布於各大洋溫暖水域。水深約 20 至 60 公尺。

## 特徵

本科魚體橢圓形而側扁或延長，被小或中型圓鱗。口小，前頷骨略能伸縮，吻鈍圓且凸起。上下頷有細齒，側線 1 條，背鰭 1 枚；尾柄兩側無隆起稜脊。尾鰭深分叉，成長後有缺腹鰭者。

## 分類

### 內部分類

#### 鯧屬 _Pampus_

* 白鯧 _Pampus argenteus_ （Euphrasen, 1788）.：又稱銀鯧、灰鯧。
* 華鯧 _Pampus chinensis_ （Euphrasen, 1788）.：又稱斗鯧、中國鯧。
* 鐮鯧 _Pampus echinogaster_ （Basilewsky, 1855）.
* 珍鯧 _Pampus minor_ Liu & Li, 1998.
* 翎鯧 _Pampus punctatissimus_ （Temminck & Schlegel, 1845）.

#### 低鰭鯧屬 _Peprilus_

* 海灣低鰭鯧 _Peprilus burti_ Fowler, 1944
* 中間低鰭鯧 _Peprilus medius_ （Peters, 1869）
* 卵形低鰭鯧 _Peprilus ovatus_ Horn, 1970
* 北方低鰭鯧 _Peprilus paru_ （Linnaeus, 1758）：又稱北大西洋低鰭鯧。
* 太平洋低鰭鯧 _Peprilus simillimus_ （Ayres, 1860）
* 史氏低鰭鯧 _Peprilus snyderi_ Gilbert & Starks, 1904
* 三刺低鰭鯧 _Peprilus triacanthus_ （Peck, 1804）

#### 真鯧屬 _Stromateus_

* 巴西真鯧 _Stromateus brasiliensis_ Fowler, 1906.
* 縱帶真鯧 _Stromateus fiatola_ Linnaeus, 1758
* 星斑真鯧（Stromateus stellatus） Cuvier, 1829

 

### 系統發生學

本科過去歸類為鱸形目鯧亞目，但這一類群存有並系群問題，實際上又比鱸形目更接近海龍魚目，且能夠與鯖亞目組成單系群，於是被重新歸類於獨立的鯖形目之中

在鯖形目的演化位置可能如下：

## 生態

本科魚棲息於海洋中層，幼魚為表層性魚類，成群躲在漂浮物如水母或漂流木下，成魚日間底棲，夜開始浮到上層游泳覓食。主要以底棲和浮游性甲殼類為食。每年 6 月左右為產卵期而靠近沿岸。

## 經濟利用

為肉食鮮美的食用魚，無棘無鱗，處理容易，骨骼脆弱而少刺，適宜煎、蒸、烤及炸等各種烹飪方式，以油煎最為盛行，各種鯧魚，以白鯧為民眾的第一選擇。

## 參考文獻

## 外部連結

* FishBase （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 台灣魚類資料庫 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
鯧魚_(康乃狄克州)

**龐弗里特**（英語：Pomfret）是一個位於美國康乃狄克州溫德姆縣的城鎮。

## 地理

龐弗里特的座標為 41°52′00″N 71°59′00″W，而該地的平均海拔高度為 131 米（即 430 英尺）。

## 人口

根據 2010 年美國人口普查的數據，鯧魚的面積為 105.20 平方千米，當中陸地面積為 104.40 平方千米，而水域面積為 0.80 平方千米。當地共有人口 4,247 人，而人口密度為每平方千米 40 人。

## 參考文獻
鯧鰺

**鯧鰺屬**（學名：_Trachinotus_）是鰺形目（或傳統分類鱸形目）鰺科的一屬，大約有 20 種，此屬大部分魚種都屬經濟型食用魚。由於其外型與鯧科（Stromateidae）魚類極為相似，故市場中常以「鯧」的名義出售。此屬中最為人認識的是黃臘鯧（_T. blochii_）。

## 分類

本屬歸類於鯧鰺亞科之中，與波線鰺屬（_Lichia_）的親緣關係最近。

### 內部分類

本屬共有 20 個已知現存物種，如下：

* 非洲鯧鰺 _Trachinotus africanus_
* 阿納鯧鰺 _Trachinotus anak_
* 斐氏鯧鰺 _Trachinotus baillonii_：又稱小斑鯧鰺。
* 布氏鯧鰺 _Trachinotus blochii_：又稱獅鼻鯧鰺。'
* 大斑鯧鰺 _Trachinotus botla_
* 北美鯧鰺 _Trachinotus carolinus_
* 卡椰鯧鰺 _Trachinotus cayennensis_
* 科氏鯧鰺 _Trachinotus coppingeri_
* 鐮鰭鯧鰺 _Trachinotus falcatus_
* 穀氏鯧鰺 _Trachinotus goodei_
* 長鰭鯧鰺 _Trachinotus goreensis_
* 肯氏鯧鰺 _Trachinotus kennedyi_
* 緣邊鯧鰺 _Trachinotus marginatus_
* 無斑鯧鰺 _Trachinotus maxillosus_
* 穆克鯧鰺 _Trachinotus mookalee_
* 卵形鯧鰺 _Trachinotus ovatus_
* 美洲鯧鰺 _Trachinotus paitensis_
* 紅鯧鰺 _Trachinotus rhodopus_
* 燈鯧鰺 _Trachinotus stilbe_
* 短鰭鯧鰺 _Trachinotus teraia_

## 參考文獻

## 外部連結

* 台灣魚類資料庫 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
鯨

**鯨**，又稱為**鯨魚**，是海洋哺乳動物鯨下目中部分生物的通稱。鯨下目又分為鬚鯨小目（Mystacoceti）和齒鯨小目（Odontoceti）。是用肺呼吸。在日常語言中，常將鯨和海豚（以及淡水豚）分開，但在動物學中它們同屬於一個系群。海豚科屬於齒鯨小目，該小目中有抹香鯨及虎鯨等；而以鯨鬚替代牙齒，利用鯨鬚過濾水中浮游生物進食的鬚鯨小目，有座頭鯨及現存地球上最大的動物藍鯨等。雖然鯨常常被稱為「鯨魚」，並且「鯨」是魚字旁的漢字，但鯨並不屬於魚類，而是哺乳類動物的一種。

鯨的尺寸可以由只有 1.2 米長的毛伊海豚，到長 34 米重達 190 噸的藍鯨，後者也是地球上最大的生物。一些種類表現出性別差異，雌性體型比雄性體型更大。鯨擁有流線型的身體和鰭狀的一對前肢。雖然不像海豹一樣敏捷，鯨魚也能以 20 節的速度巡遊。鬚鯨用喉嚨上的皺褶來擴展它們的嘴，以便吞嚥大口的海水。露脊鯨攝取的海水占牠百分之四十的體重。齒鯨則有尖錐狀的牙齒，用於捕捉烏賊和魚類。鬚鯨在海洋中擁有發達的「嗅覺」，而齒鯨擁有敏銳的聽覺。鯨的嗅覺之發達，可以同時活躍於水上和水下的環境，以至於有的鯨甚至在盲了以後仍能生存。

數世紀以來，鯨經常被作為桌上佳餚或是工業產品的原料。然而，到了 20 世紀中葉，鯨的數量已經因為捕鯨工業的盛行而銳減，成為了瀕臨絕種的生物。所幸現階段大多數國家都已經在八零年代簽下全球禁捕令，停止捕鯨工業的持續發展（日本於 2019 年重新開啟商業捕鯨活動）° 。

## 演化

所有的鯨下目生物都是陸生動物中偶蹄目的後裔，而鯨下目與偶蹄目在生物分類上又屬於鯨與河馬所屬的鯨偶蹄目。鯨也是從陸生哺乳動物經過水生的適應過程而回到海洋的，此過程大約發生在距今 5200 萬－8300 萬年的始新世。

鯨，海豚和江豚，同屬偶蹄目，和它們兩趾的有蹄動物血緣最近的近親是河馬，大約在 4000 萬年前分化，古生物學家相信首先由巴基鯨進化成走鯨等水陸兩棲生活的古鯨類，再進化成龍王鯨等完全在水中生活的鯨類。

在 3400 萬年前就分化成齒鯨和鬚鯨兩個小目。

## 分類

### 鬚鯨

鬚鯨口內無齒，上頜長有簾幕般的角質鯨鬚，濾食磷蝦、頭足類等。體積龐大，體長至少 6 米。鬚鯨有兩個鼻孔，換氣時可以噴出兩股水柱。

鬚鯨種類較少，現存約 15 種，分為 4 科：露脊鯨科、新鬚鯨科（或 小露脊鯨科）、鬚鯨科、灰鯨科，其中藍鯨體積龐大；露脊鯨行動緩慢、頭大體胖；座頭鯨體短臂長，常在近岸活動；小鬚鯨體小吻尖。

### 齒鯨

齒鯨口內無須，但有牙齒，多呈圓錐狀，主要以烏賊、魚類為食。鼻孔只有一個。體型差異較大，從 1 米長的侏海豚到 18 米長的抹香鯨不等，通常雄性大於雌性。

齒鯨種類較多，現存約 75 種，分為 9 科：抹香鯨科、小抹香鯨科（侏儒抹香鯨科）、恆河豚科（淡水豚科）、喙鯨科（劍吻鯨科）、亞河豚科、拉河豚科、海豚科、鼠海豚科、一角鯨科，另有 1 個單型的白鱀豚科，被認為已於 21 世紀初滅絕。

## 解剖

鯨魚用肺呼吸，每隔 4 個小時就會游到海面上呼吸，是溫血動物，體溫大約為 37℃，心跳每分鐘只有 10 次。其幼崽由哺乳餵養，還有少許毛髮。一些種類可以潛到極深的深度，它們往往擁有厚重的脂肪層，或叫作鯨脂，能在冰冷的水中保持溫暖。

鯨的體形是梭狀的。它的前肢形成鰭，後肢完全退化，尾巴變成尾鰭，可以上下擺動，是游泳的主要器官。有些種類還有背鰭，用來平衡身體。肋骨有 10～20 對，胃分四個室，腎臟多為瘤狀。

特別值得矚目的是藍鯨。它是世界上現存的最大動物，體長可達 30 米，重達 180 噸。

鯨魚壽命一般為 40-90 年，因物種而異。

### 頭部

鯨的眼睛很小，沒有淚腺，視力較差。耳朵在水下環境有其特殊的適應性，沒有外耳殼，外耳道也很細，但聽覺靈敏，能感受超聲波，靠回聲定位來尋找食物、聯繫同伴或逃避敵害。鼻孔有一或兩個，在頭的上部，俗稱噴氣孔。一般鼻孔位置越靠後，進化程度越高。

## 繁殖及哺乳

雄鯨睪丸位於腹腔內，利用輸精管將精子排入雌性體內。完成受精過程後，精子和卵子在母鯨體內結合。雌鯨子宮為雙角形，有一對乳房，位於生殖裂兩側的乳溝內，有細長的乳頭。

母鯨通常生一隻幼鯨。養育期較長，某些種類多於一年。在此期間，母子之間會建立非常強的關係。一些鯨的成熟期很晚，大約要七到十年。鯨的生殖器官在游泳時避免阻力而縮回體內。母鯨在海水中通過噴射乳汁入幼崽口內來餵養幼鯨，而幼鯨會自動將海水及奶水分離。

## 捕鯨

捕鯨是年代很久的行業。《新唐書》卷三六《五行志三》：「開成二年三月壬申，有大魚長六丈，自海入淮，至濠州招義，民殺之。」又《新唐書》卷二一九《北狄列傳・黑水靺鞨》記載：「拂涅，亦稱大拂涅，開元、天寶間八來，獻鯨睛……」。鯨肉可食，脂肪可制油，用於醫藥和其他工業。鯨魚的種類比較多，其中有不少種類的鯨魚瀕臨滅絕。

目前捕鯨的國家有挪威、冰島和日本，以及法羅群島、西伯利亞、美國（阿拉斯加）和北加拿大的一些土著部落。關於捕鯨問題，反對的一方主要是一些環保組織如綠色和平、世界自然基金會等。但是，近年來澳大利亞、巴西等國政府也介入反對捕鯨。

## 文化

人類很早就對鯨魚有深刻的描寫。崔豹《古今注》：「鯨，海魚也，大者長千里，小者數十丈。」「其雌曰鯢，大者亦長千里。」並有大量的文章，如《莊子》曰：「吞舟之魚失水，則螻蟻而能制之。」吞舟之魚就是大魚，也就是鯨魚。張衡《西京賦》有所謂「鯨魚失流而蹉跎」。任昉《述異記》：「南海有珠，即鯨魚目瞳，夜可以鑒，謂之夜光。」

《淮南子》還有「鯨魚死而彗星出」之說。《論衡・亂龍》亦言：「夫東風至酒湛溢，鯨魚死彗星出，天道自然，非人事也。」《太平御覽》卷七及卷九三八引《春秋考異郵》都說到「鯨魚死而彗星出」，卷八七五引《春秋考異郵》作「鯨魚死彗星合」。

《太平御覽》卷八七〇引《三秦記》稱「始皇墓中燃鯨魚膏為燈。」

在西方，最早的一個故事乃是《聖經》裡關於約拿的記載：水手們把約拿拋入大海，以便平息眼看就要把船毀掉的狂風惡浪。約拿被一頭鯨魚吞下，三天後，又被牠吐在陸地上。不過經文並沒有明確說是鯨魚，只說是一條大魚。《聖經》裡所說的另一種動物利維坦，也很有可能是鯨魚。至中世紀，鯨魚的記載見諸於斯堪地那維亞和冰島的文獻。其中最重要的一部，當屬 13 世紀中葉的《王室寶鑑》，這本書描寫了生活在冰島四周海域的各種鯨魚。

## 參見

* 鯨下目
* 鬚鯨
* 鯨鬚
* 背鰭
* 捕鯨
* 國際捕鯨委員會
* 鯨魚擱淺
* 鯨魚爆炸
* 趨同演化

## 參考文獻

## 延伸閱讀

[編]

　
: 《欽定古今圖書集成・博物彙編・禽蟲典・鯨魚部》，出自陳夢雷《古今圖書集成》

## 外部連結

* 綠色和平：公然走私鯨肉 綠色和平揭發日本捕鯨醜聞 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 海洋生態／臺灣鯨魚的觀光資源與鯨豚種類介紹
鯨Girls

**鯨 Girls** 為臺灣企業排球聯賽臺北鯨華女子排球隊的專屬啦啦隊，目前成員有 8 人。

## 簡史

臺北鯨華女子排球隊加入企業排球聯賽，於 2021 年成立專屬啦啦隊「鯨 Girls」。
2022 年 9 月徵選新成員。

## 成員簡介

### 現役成員

### 離隊成員

### 歷任隊長與副隊長

## 備註

## 參考資料

## 外部連結
鯨_(電影)

《**我的鯨魚老爸**》（英語：_The Whale_）是一部 2022 年美國劇情片，改編自山繆・D・杭特的同名戲劇，講述一名重達 272 公斤的中年男子為了同性情人拋棄家人，但情人過世後因為痛苦和內疚暴飲暴食，並且嘗試與女兒修復關係。電影由戴倫・艾洛諾夫斯基執導和監製，杭特編寫改編劇本，主演陣容包括布蘭登・費雪、莎蒂・辛克、周洪、珊曼莎・摩頓以及泰・辛普金斯。

《我的鯨魚老爸》2022 年 9 月 4 日登上第 79 屆威尼斯影展首映，2022 年 12 月 9 日由 A24 安排美國上映。電影獲得正面為主的評價，影評家稱讚費雪與周洪的演出表現，但艾洛諾夫斯基的導演則獲得兩極分化的反響。費雪為此提名第 80 屆金球獎、第 28 屆評論家選擇電影獎和第 95 屆奧斯卡金像獎最佳男主角。最終該片贏得第 95 屆奧斯卡金像獎奧斯卡最佳男主角獎以及最佳化妝與髮型設計獎。

## 演員

* 布蘭登・費雪飾演查理（Charlie）
* 莎蒂・辛克飾演艾莉（Ellie）
* 周洪飾演莉茲（Liz）
* 珊曼莎・摩頓飾演瑪麗（Mary）
* 泰・辛普金斯飾演湯瑪斯（Thomas）
* 沙迪亞・斯里達倫（Sathya Sridharan）飾演丹（Dan）

## 製作

《我的鯨魚老爸》改編自山繆・D・杭特的同名戲劇。2021 年 1 月 11 日，A24 獲得電影改編權，由戴倫・艾洛諾夫斯基執導，布蘭登・費雪主演。2021 年 2 月，莎蒂・辛克、周洪和珊曼莎・摩頓加入劇組。2021 年 3 月 4 日，泰・辛普金斯簽約出演。沙迪亞・斯里達倫（Sathya Sridharan）也參演了電影。

電影主要拍攝於 2021 年 3 月 8 日展開， 2021 年 4 月 7 日在紐約紐堡市宣告殺青。同月，電影進入後期製作階段。2021 年 6 月，費雪透露本片「已大功告成」，自己的角色含有「大量化妝及假肢」。

## 發行

《我的鯨魚老爸》2022 年 9 月 4 日登上第 79 屆威尼斯影展舉行全球首映，獲得觀眾起立鼓掌 6 分鐘。2022 年 9 月 11 日參加多倫多國際影展，布蘭登・費雪在該電影節上獲頒演員致敬獎。電影 2022 年 9 月 11 日在北美首映；2022 年 12 月 9 日在美國院線上映。

## 反響

《我的鯨魚老爸》獲得影評界普遍好評，費雪的表演特別受到肯定。電影在爛番茄網站上根據 132 條評論取得 67% 的新鮮度，平均得分 7／10，網站共識評論寫道：「在出色的布蘭登・費雪的帶領下，《我的鯨魚老爸》演唱了一首讓大多數觀眾感同身受、為之哭泣的歌曲。」Metacritic 根據 40 位評論家，電影獲得 61 分（滿分 100 分），代表「普遍好評」。

## 參考資料

## 外部連結

* 網際網路電影資料庫（IMDb）上《我的鯨魚老爸》的資料（英文）
鯨井意玖子

**鯨井意玖子** (日語：くじらいいく子，1958 年 3 月 20 日 —)，日本漫畫家，女性，東京都新宿區出身。

## 經歷

中學時開始畫漫畫。和光大學畢業，出社會後曾做過 OL，1978 年出道成為漫畫家，以青年誌為主發表作品。

## 台灣出版作品

* * 耍冰救生員 (日文原書名：早乙女タイフーン，1~2 集，完 / 長鴻 / 200?)
  * 湘南痛快男 (日文原書名：湘南ゲンジロー，1~3 集，完 / 東立 / 199?/ 譯者：盧曉弘)
    * 以救生員作題材的喜劇漫畫

## 參考來源

## 外部連結

* 鯨井意玖子官方網站 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
鯨偶蹄目

**鯨偶蹄目**（學名：Cetartiodactyla）是一個包含了傳統的鯨目及偶蹄目的演化支，一般用來描述鯨豚類是從偶蹄目中演化而來。遺傳學分析表明，與鯨豚類親緣關係最近的現生動物是河馬。鯨與河馬的分支則稱為鯨河馬亞目（Whippomorpha，有建議使用 Cetancodonta 但未普及）。依此定義，剔除了鯨目的舊有偶蹄目將是一個並系群。

在起初，鯨偶蹄類的定義原是指鯨目是偶蹄目的旁系姊妹分類，而非從偶蹄目演化。從此定義來看，所有偶蹄目（包括河馬）之間才是近親，而鯨是偶蹄類的姐妹群。

鯨豚類演化自陸上的偶蹄動物，並形成了一個單系群。學界普遍認同鯨類是從單一的祖先演化而來。1990 年代以前，最廣泛接受的鯨類近親是已滅絕的中爪獸目。中爪獸目是有蹄的及主要是肉食性的哺乳動物。但現今很少學者認同這個說法，一般只認同中爪獸目是鯨偶蹄類的近親，而非鯨類的祖先。

## 相關研究

鯨類是從偶蹄目演化的理論是基於 DNA 序列的分析結果。在最初的分子分析中，顯示鯨類較豬更接近反芻亞目（如牛及鹿）。為了在目名反映這種演化關係，故出現了鯨偶蹄類。

後期的分子分析提供了更完整的線索。河馬被認為是鯨類的近親，反芻亞目與鯨 / 河馬的分支有關，而豬則被分類在更遠的位置。除了新增了鯨 / 河馬分支外，分析更顯示河馬及豬並非近親。這個結果很富爭議，因為傳統分類正有基於豬與河馬形態的相似而成立的豬形亞目。

除了 DNA 及蛋白質序列外，學者追蹤了基因組中一種稱為短散落配置（SINE）的轉位子。DNA 序列的轉位子會有時將自己複製，並將複製品插入基因組的另一個位置。但 SINE 沒可能會將自己插入基因組的同一位置。數據顯示鯨魚、反芻亞目及河馬的基因組中，有幾個轉位子將自己插入同一位置上。在駱駝及豬的基因組中並沒有這個插入點。

不同的 DNA 序列測試都得出同一個結論：即河馬與鯨類非常接近，而和其他偶蹄目相對疏遠。這一點從鯨與河馬都可以利用超聲波在水中分辨敵友和在水中育兒（交配，產子和哺乳），以及陰嚢藏於腹腔內可以看出。

形態學及古生物學對鯨類與其他哺乳動物的關係亦於 1990 年代後出現很大變化。一些化石發現（如羅德侯鯨）顯示鯨類並非從中爪獸目衍生或與其是近親。很多學者支持成立鯨偶蹄目的分支，但也有部分學者反對鯨類與河馬共祖的說法，認為三個亞目的傳統偶蹄目仍然是一個有效的分支，而四個亞目的鯨偶蹄類（即修正後的偶蹄目）則可能是一個大目或總目。

鯨 / 河馬學說認為鯨類與河馬類在 6000 萬年前擁有共同的半水棲祖先，直到 5400 萬年前才分化成兩支，其中一支演化成鯨類，可能始於巴基鯨及其他古鯨亞目近親，它們漸漸適應水下生活，最後演化成完全水生的鯨類。因此，此學說認為鯨偶蹄類才是有效的單系群分類。反對者的理由是，目前發現最早的河馬化石產生於中新世，而鯨類的分化則可上溯至始新世，鯨 / 河馬假說出現了一個 3000 萬年缺少河馬祖先存在的空白期。一些形態學研究指出石炭獸科是河馬的祖先，但卻得不到有力支持。

## 系統發生

根據近年的分子學研究，勞亞獸總目內部可能的演化關係如下（真有蹄類學說）：

鯨偶蹄目各主要演化支的關係如下（鯨河馬類學說）：

## 參考文獻