zetavg/zh-tw-wikipedia huggingface dataset:
鮮卑顯貴八姓

**勛臣八姓**，鮮卑族於 398 年由拓跋珪建北魏時，其皇姓為拓跋，而其八大部落姓氏分別是︰丘穆陵氏、步六孤氏、賀賴氏、獨孤氏、賀樓氏、萬忸于氏、紇奚氏、尉遲氏，合稱「勛臣八姓」。

北魏孝文帝拓跋宏於 493 年遷都洛陽之後，進行全面漢化，禁用鮮卑語，改用漢姓。將皇姓拓跋改姓元氏；而八大姓分別更改如下：

* 步六孤氏改為陸姓
* 賀賴氏改為賀姓
* 獨孤氏改為劉姓
* 賀樓氏改為樓姓
* 忽忸于氏改為于姓
* 丘穆陵氏改為穆姓
* 紇奚氏改為奚姓
* 尉遲氏改為尉姓。部分尉姓後來改回複姓尉遲。

## 參考資料
鮮卑鴨屬

**巴鴨**（學名：_Sibirionetta formosa_）為雁鴨科**鮮卑鴨屬**的唯一物種，又名**花臉鴨**、**黃尖鴨**、**黑眶鴨**，亦俗稱**元鴨**、**晃鴨**、**王鴨**、**眼鏡鴨**。分布於西伯利亞、日本、臺灣、印度、以及中國東部（包括東北、華北、自山東南抵雲南、廣東、海南島）等地區，一般生活於內陸河川以及湖泊。該物種的模式產地在西伯利亞的貝加爾湖。

## 參考文獻
鮮味

**鮮味**與酸、甜、苦、鹹一樣，爲五種基本味覺之一，通常在魚、肉等富含蛋白質的食物中最容易品嘗得到。

## 背景

從 20 世紀以來，科學家一直在爭論鮮味是否確實是一種基本味道；但 1985 年在夏威夷首個鮮味國際討論會中，鮮味（旨味／うまみ／umami）一詞獲官方認可為科學字詞，用來描述穀氨酸鹽及核苷酸的味覺。現在已廣泛接受為第五種基本味覺。Umami 表示胺基酸 L - 穀氨 L 酸鹽和 5'- 核糖核苷酸，如鳥苷酸（GMP）和肌苷酸（IMP）形成的味道，體現了一種令人喜悅的「肉汁」或「肉」味，舌上的感覺回味綿長，無處不至，令人垂涎。鮮味在所有西方語言中（包括英語、西班牙語及法語等）同樣稱為 umami，約在同時代引進這一日語詞彙，因為在此之前歐洲缺乏對鮮味的專用稱呼。鮮味的觸感由於人和動物舌頭上特殊的感受器細胞檢測到麩胺酸鹽的羧化物陰離子，其基本作用能夠平衡和豐滿菜餚的整體味道。鮮味確實可以增強各種食物的美味（請詳閱 Beauchamp, 2009）。酸性麩胺酸鹽（麩胺酸）透出少量鮮味的味道；而麩胺酸的鹽稱為麩胺酸鹽，易於離子化而達到鮮味味道的特性。GMP 和 IMP 能加強麩胺酸鹽的味道濃度。

## 發現

麩胺酸鹽在烹調方面的歷史源遠流長。古代羅馬已使用含有豐富麩胺酸鹽的魚醬，而中國的發酵醬油在一世紀的文獻中也已有記載。19 世紀末，廚師 Auguste Escoffier 在巴黎開設革新餐廳，並創出包含鹹、酸、甜、苦和鮮味味道的菜式。不過，他當時並不知道此獨特味覺的化學來源。

直到 1908 年，東京帝國大學教授池田菊苗才正確鑑別出鮮味。他發現了麩胺酸鹽能令海帶魚湯變得美味可口。他注意到海帶湯汁的味道有別於甜、酸、苦、鹹，因此將其命名為 _umami_（鮮味）。

後來，池田教授的弟子小玉新太郎在 1913 年發現乾鰹魚片中含有另一種鮮味物質，就是核苷酸 IMP。1957 年，國中明發現香菇蘑菇中所含有的核苷酸 GMP 亦會產生鮮味的味道。國中最重要的發現之一是核苷酸和麩胺酸鹽之間的協同效應。當富含麩胺酸鹽的食物與含有核苷酸的成分結合時，所形成的味道強度均高於這些成分的總強度。

此種鮮味的協同效應能夠說明不同經典的食物搭配，如日本人使用海帶和乾鰹魚片製作魚湯，其他，中國人在雞湯中加入韭菜和捲心菜、蘇格蘭人製作青蔥馬鈴薯雞湯，以及義大利人將帕馬森乾酪和蘑菇灑在蕃茄汁上。當這些成分混合在一起，鮮味會超過每一種成分單獨的味道的總和。

## 特性

鮮味會引導舌頭分泌唾液，刺激喉嚨、口腔的上方和後方。鮮味會使多種食物令人垂涎，在配合香味方面尤甚。但有別與其他基本味道，鮮味不含蔗糖，只在相當狹窄的濃度範圍內帶來愉悅效果。
最適宜的鮮味味道視乎鹽的份量而定；同時，低鹽食物能以適量鮮味保持令人滿意的味道。事實上，Roinien et al. 顯示，當湯水含有鮮味時，低鹽湯水的愉悅感、味道濃度和理想鹹度較高，而不含鮮味的湯水的愉悅感較低。在某些人群組別中，如老年人，可以從鮮味中得益，因為其味覺和嗅覺靈敏度已因年齡和多種藥物而受損。喪失味覺和嗅覺有可能形成營養不良的狀態，從而增加患病的風險。

## 高含量食物

人們每日食用的許多食物都富含鮮味。天然麩胺酸鹽可於肉類和蔬菜中找到，肌苷酸主要來自肉類，而鳥苷酸則來自蔬菜。因此，在穀氨酸、IMP 和 GMP 這些含量較高的食物中，鮮味很常見，特別是魚、貝類、鹹肉。根據演化論，真菌與動物的親緣關係較植物為近，因此在蘑菇等等的菌類，鮮味含量也很高，而蔬菜中如成熟的番茄、白菜、波菜等，或者綠茶等製品中，以及發酵和陳年製品如芝士、蝦醬、醬油等含有。

人類通常首次從乳汁接觸到鮮味。乳汁與魚湯中的含量大致相同。不同國家的湯料有一些不同之處。日本高湯帶出非常純正的鮮味味道，因為湯底並非由肉類製成。在湯汁中，海帶（_Laminaria japonica_）富含 L - 麩胺酸，而柴魚片和小沙丁魚乾則富含肌苷酸鹽。相反，西式或中式清湯中的胺基酸是源於骨頭、肉和蔬菜，混合種類更多，因此味道也變得更加複雜。

## 味覺感受器

不論位置，舌頭及口腔中其他區域上的所有味蕾均可個別偵測鮮味味道，並無所謂味覺圖分工一說。生物化學研究識別出的負責感知鮮味的味覺感受器，有 mGluR4、mGluR1 和 1 類味覺感受器（T1R1 + T1R3）幾種。紐約科學院證實味覺感受器的認受性，指出「最近的分子生物學研究已經鑑別出鮮味感受器的強而有力之候選者，有異二聚體 T1R1/T1R3 以及失去大量 N 端胞外域的截斷型 1 和 4 - 代謝性麩胺酸鹽感受器（味覺 - mGluR4 和截斷型 - mGluR1）以及大腦 - mGluR4。」感受器 mGluR1 和 mGluR4 是麩胺酸鹽特有的，而 T1R1 + T1R3 負責國中明於 1957 年描述的協同效應。不過，每類感受器在味蕾細胞方面的特有角色仍然未明。它們屬於 G 蛋白質相連的感受器（GPCR），備有類似的信號模組，當中包括 G 蛋白質 beta-gamma、PLCb2 以及來自細胞內儲存的 PI3 傳訊釋放的鈣（Ca2+）。Ca2+ 活化選擇性陽離子通道瞬間怠應器潛在的 melastatin 5（TrpM5），引致細胞膜退極化因而釋放 ATP 和包括血清胺等神經傳送素的分泌。對鮮味味道刺激起反應的細胞並沒有典型的突觸，但 ATP 將味覺信號傳送到味覺神經，然後再傳到大腦以解讀並識別味道品質。

## 參考文獻

## 外部連結

* Umami Information Centre （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）（NPO）
* International Glutamate Information Service （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* Italian umami research （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 發現鮮味
* 發現鮮味受器 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* Society for Research on Umami Taste
* 「何謂鮮味？人類的第五種味道」, CBC News, 2007 年 6 月 1 日
* 「酸甜苦鹹…… 與鮮味」 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） NPR, 2007 年 11 月 1 日
* 全新口感 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館），出自 Katy McLaughlin, Wall Street Journal, 12/8/07.
* Mouthfuls : 新案例墨西哥玉米黑粉菌，24/7/08.
鮮味劑

**鮮味劑**，煮菜等調理食物時，所加入用以增加食物風味的調味品，其來源可能為人工合成或是以其他的食材精製而成。

常見的鮮味劑除了味精、高湯塊之外，還有蠔油、雞粉（雞精）、魚露、蝦醬、香菇精、柴魚、烤肉醬、醬油、各種速食麵的調味包等。主要的成份多是一些合成胺基酸，且上列的鮮味劑常有極高量的鹽份。

較受矚目的時這些鮮味劑常被過度使用，因為主成份為不必需胺基酸，過量攝取後，因為這些胺基酸具很強的吸水性，吃了後會很口渴，且會造成腎的負擔。

若要避免人工鮮味劑，可利用如大骨頭、昆布熬湯，就是最好用的天然鮮味劑；也可以用高麗菜、香菇、洋蔥、玉米、甘蔗頭等熬湯。
鮮堡

**鮮堡**，英文名：**Freshness Burger**，是一家日本快餐連鎖店，於 1992 年成立。它主要售賣漢堡包，也售賣三文治、沙拉及咖啡飲料。

它也在新加玻、香港、澳門、南韓及日本擁有 177 家分店。分店擴張以特許經營權方式。

2007 年正式登陸香港，曾於香港以下地方開設分店，但現已全線結業：

* 尖沙咀海港城
* 旺角新世紀廣場
* 尖沙咀新世界中心
* 長沙灣亞洲高爾夫球會 Asia Golf Club
* 銅鑼灣皇室堡
* 半山區般咸道近聖保羅書院 / 香港大學
* 荃灣遠東帝豪大廈
* 沙田連城廣場

2009 年正式登陸澳門

## 同類競爭對手

* 摩斯漢堡
* 麥當勞
* 漢堡王
* 溫娣漢堡

## 外部連結

* 鮮堡 Freshness Burger 日本官方網站（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） （日語）
* 鮮堡 Freshness Burger 南韓官方網站 （韓文）
* Freshness Burger 香港尖沙咀（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）及銅鑼灣（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）食評 （繁體中文）
* 頭條日報 - 鮮堡
* 香港、澳門官方**鮮堡** Freshness Burger 網址
鮮奶

**鮮乳**，俗稱**鮮奶**，通常採用巴氏殺菌工藝進行加工，並且不添加穩定劑、增稠劑、乳化劑等，包裝形式主要採利樂包或瓶裝，以保存乳品的新鮮品質和營養，一般而言鮮奶的保存期限不超過 7 天，並且需要 4℃冷藏保存。鮮奶一般指牛奶，不過也可能是羊奶或其他哺乳動物的奶。

## 生乳

生乳是指奶畜乳房中擠出的未經過巴氏消毒等方式加工的常乳。

## 巴氏奶

**巴氏奶**是採用巴斯德消毒法的牛奶。病原體具有不耐熱的特點，巴氏殺菌工藝就是利用病原體的此特點，在適當的溫度和保溫時間下，對牛奶進行處理，把病原體全部消滅。但是，巴氏消毒後仍保留一小部分有益且不耐熱的細菌，所以需要將巴氏奶放在 4℃左右保存，保質期約為 4 到 7 天。

## 保久乳

保久乳是一種以高於巴斯德消毒法的溫度加熱過的鮮奶。

## 參考文獻
鮮奶咖啡

**拿鐵咖啡**（義大利語：caffè latte，港澳稱為**鮮奶咖啡**）是義大利式咖啡，非義大利語使用者常簡稱拿鐵（義大利語：latte，直譯：奶），泛指由熱鮮奶所沖泡的飲品。

直到 1980 年代，拿鐵咖啡一詞才在義大利境外使用。一般的拿鐵咖啡的成分是三分之一的濃縮咖啡加三分之二的鮮奶，並加入些許奶泡。它與卡布奇諾相比，有更多鮮奶味道。

## 咖啡拉花

將鮮奶倒咖啡杯時，咖啡師透過手腕些微的動作便能於杯中畫出圖案，這成為了一種藝術。

## 3D 立體拉花

立體拉花約 2009 年前已開始出現。立體拉花的美觀、耐看度與咖啡的承托力及奶泡的綿密度有密切的關係。

由於外觀可愛，現時廣受年輕少男少女歡迎。在香港則以專賣 3D 立體拉花咖啡的 Allegretto 最為有名。

## 變種

* 紅茶拿鐵
* 抹茶拿鐵
* 豆奶拿鐵
* 特熱拿鐵
* 咖啡拉花
* 摩卡咖啡

## 政治

在歐美西方文化中，稱一部分人群為「喝拿鐵的」（latte drinkers）已經成為常見的政治攻擊。大城市中喝義式咖啡的人群，被一些人認為是精英分子行為（elitist behavior）。在美國，保守政治評論者經常稱對立面為「喝拿鐵的自由派菁英」（latte-drinking liberal elites）。

當前美國政治語境中，拿鐵有特殊的含義，有專門一個詞叫「拿鐵自由主義者」（Latte Liberal），與英國的「香檳社會主義」、法國的「魚子醬左派」一樣是個嘲諷之詞。指「一邊坐在星巴克里喝咖啡一邊感嘆窮人困境的人」。據 urbandictionary 在線詞典網站的解釋，「拿鐵自由主義者」指一個在財務上安逸的人，口頭上支持自由主義，但實際行為卻不同。這些自由主義者坐在一起喝標價過高的星巴克咖啡並對窮人的困境表示悲傷（This term derives from liberals who sit around and drink overpriced diluted Starbucks coffee while lamenting the plight of the poor. ）。

早在 1997 年由保守主義作家戴維・布魯克斯提出了「拿鐵鎮」（Latte town）一詞，指的是採取自由主義生活方式的地區。最著名的則是 2004 年一則攻擊參與角逐民主黨總統候選人霍華德・迪安的廣告，要求霍華德・迪安帶著他的「支持增稅、擴大政府、吃壽司、喝拿鐵、開沃爾沃、讀《紐約時報》、身體穿孔、熱愛好萊塢的左派怪胎秀」滾回佛蒙特州老家去。

## 註腳

## 參考文獻
鮮奶塔

**鮮奶塔**是一種以鮮奶做成餡料的西式餡餅；**塔**為英文「**tart**」之音譯，指餡料外露之西式餡餅。鮮奶塔的做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，倒入由砂糖及牛奶混合而成之奶漿，然後放入烤爐；烤出成品外層為鬆脆之塔皮，內層則為香甜的白色凝固奶漿。

在港澳，鮮奶塔又簡稱**奶塔**，但這詞亦可用作俗語，意為糟糕。

## 相關條目

* 蛋塔

## 參考資料
鮮奶撻

**鮮奶塔**是一種以鮮奶做成餡料的西式餡餅；**塔**為英文「**tart**」之音譯，指餡料外露之西式餡餅。鮮奶塔的做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，倒入由砂糖及牛奶混合而成之奶漿，然後放入烤爐；烤出成品外層為鬆脆之塔皮，內層則為香甜的白色凝固奶漿。

在港澳，鮮奶塔又簡稱**奶塔**，但這詞亦可用作俗語，意為糟糕。

## 相關條目

* 蛋塔

## 參考資料
鮮奶油

**鮮奶油**（英語：Cream），**鮮乳油**，或音譯為**淇淋**、**激凌**、**克林姆**，是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。在許多國家，鮮奶油都是根據其脂肪含量的不同分為不同的等級。鮮奶油容易滋生細菌必須冷藏，但可以製成罐頭或透過乾燥製成粉末，以利運輸到遙遠的市場。

鮮奶油主要是作為蛋糕的裝飾，或成為麵包的餡料（見鮮奶油包）。也用來加在飲品中。除了上述用途外，鮮奶油也是製造冰淇淋的主要原料。

## 名稱

在香港，作為蛋糕的裝飾 cream 通常會稱為**忌廉**，而加在飲品中的 cream 則習慣稱作忌廉梳打（直接音譯而來）。

臺灣烘焙店常見的**克林姆**雖源自鮮奶油的日文・クリーム，但多以用來稱呼卡士達醬。

## 成分

鮮奶油與奶油（Butter）是成分相似的混合物，但奶油的乳脂含量高於鮮奶油。從物理上講，鮮奶油是乳脂在水中的乳液，而奶油是水在乳脂中的乳濁液。奶油（butter）是通過攪乳過程使牛奶中的乳脂進一步凝結的產品。

飼養於天然牧場的奶牛所食用的牧草通常含有一些類胡蘿蔔素類的天然色素，這使得利用其生產出的鮮奶油通常會帶有一些淡淡的黃色，味道和質感都比較濃。另有一種主要飼餵穀物的圈養奶牛所產的鮮奶油，通常呈現白色，味道較淡而且質地較鬆軟。

## 製作

鮮奶油傳統製作方式是將生牛乳靜置一段時間之後，密度較低的脂肪便會浮升到頂層，再直接括起收集成為鮮奶油。在工業化製作程序中，這一步驟則通常是利用離心機來加速完成。經均質化處理（homogenize）後的鮮奶，則不能分離出鮮奶油。

## 種類

### 未經發酵

在美國，市面上販售的鮮奶油有以下類別：

* 「半對半」鮮奶油（half and half） （10.5–18% 脂肪）
* 淡鮮奶油、咖啡鮮奶油、佐茶鮮奶油（18–30% 脂肪）
* 普通鮮奶油（25% 脂肪）
* 泡打鮮奶油或泡打淡鮮奶油（30–36% 脂肪）
* 鮮奶油條（15-20% 脂肪）
* 重泡打鮮奶油（36% 或更多脂肪）
* 超重鮮奶油或工業鮮奶油（38–40% 或更多），一般不在零售市場銷售。

在澳大利亞，鮮奶油的脂肪含量並沒有嚴格法律控制，不過濃鮮奶油一般都有 48–60% 脂肪含量。

### 經過發酵

* 酸奶油是一種用 18% 或更高乳脂含量的鮮奶油通過細菌發酵過程製作，含有 0.5% 以上乳酸的鮮奶油製品。通過發酵，鮮奶油變得更濃稠，當然也會變酸。
* 斯美塔那酸奶油乳脂含量 20%~24%。
* 法式酸奶油（Crème fraîche）是一種用重鮮奶油（30–40% 乳脂含量）經過輕微細菌發酵製作的鮮奶油產品。它不如美國常見的酸奶油那般口味酸且濃。墨西哥人所說的「crema」和這種鮮奶油製品很像。

## 參見

* 冰淇淋
* 優格

## 參考文獻
鮮奶油湯

**奶油湯**是一種以鮮奶油、淡奶油、「半對半」鮮奶油或牛奶為主要成分的湯。有時乳製品會在烹飪過程結束時添加。

奶油湯通常會有湯底，並加入洋蔥、芹菜、大蒜粉、芹鹽、奶油、培根碎、麵粉、鹽、胡椒粉、辣椒粉、牛奶、淡奶油和雞湯或蔬菜湯等原料。然後將各種蔬菜或肉類添加到湯底中。有時也會將剩食的蔬菜和肉類製成奶油湯。

## 奶油湯列表

存在許多著名的奶油湯，包括但不限於以下所列。

其他奶油湯包括奶油花椰菜湯、奶油茴香湯、奶油馬鈴薯湯、奶油玉米湯、奶油核桃湯、奶油烤南瓜湯、奶油芹菜湯和各種奶油湯。

## 圖庫

* * * * * * *

## 參考資料
鮮奶茶

**奶茶**，是一種將茶和奶（或奶精、沖泡奶粉）混合的飲料，可加以調理飲用，世界各地都可見其蹤影，而此飲料的起源和製作方式則因各地特色有所不同。

## 種類

### 袋泡式奶茶

袋泡式奶茶，是將茶葉、糖與奶粉包覆在棉紙袋中，所製作而成的袋泡式奶茶；有別於一般市面上常見的即溶奶茶。一般來說，茶葉即使完成了所有的烘培過程後，還是會有發酵的情況產生，所以茶葉要在保存的時間內使用完，才能喝到最佳風味。而茶葉與糖、奶精放在一起，更容易加速發酵的情況，因此得靠特別的技術才要克服這樣的問題 —— 穩定茶葉的狀態，保持最佳的風味。

### 罐裝、瓶裝奶茶

通常由工廠大量製造並販售到各銷售店，像是便利商店、量販店、雜貨店、直營店等。
配方通常是紅茶、牛奶混合在一起，有些地方也會改成其他茶類作為代替。

成分通常也基於普通奶茶口感為主，像是生乳、茶葉、糖、水，其餘如奶粉、脂肪酸甘油酯等人工添加物。市面上的罐裝、瓶裝奶茶極多。

* 

## 世界各地的奶茶文化

### 中國大陸

蒙古族、哈薩克族、柯爾克孜族、藏族等均有製作奶茶的習慣。蒙古奶茶以磚茶、牛奶（或羊奶、馬奶）、奶油煮成，加鹽調理使味道偏鹹。

### 香港

港式奶茶是香港的茶類飲料，是普羅大眾外出用餐時最常喝的飲品之一，有調查稱香港人每日飲用超過 250 萬杯奶茶。香港的速食店和茶餐廳的餐點常把奶茶作為配餐的飲料一起發售，而且不一定只配合西餐飲用，吃廣東菜或咖哩餐都可喝港式奶茶。當地飲用奶茶的習慣源於英國的下午茶，但製法有所不同，以紅茶混和濃鮮奶加糖製成，用乳量及糖份較多，冷熱飲均可。這種奶茶在澳門也十分常見。

港式奶茶又稱為「絲襪奶茶」，原因是用作過濾奶茶的棉紗濾袋經紅茶浸泡後，顏色與外觀猶如絲襪。據說以棉紗茶袋濾過的紅茶更濃郁及細滑，茶味更均勻，成為港式奶茶的特點。港式奶茶之後演化出其他茶類飲料，把港式奶茶和咖啡混和一起便成為鴛鴦，而茶走是指用港式奶茶的沖茶方法，但使用煉奶代替淡奶及白糖。

### 台灣

起源於台灣的珍珠奶茶，則於奶茶中內加入煮熟後外觀烏黑晶透的粉圓，遂以「珍珠」命名，另可加入布丁、椰果、仙草等各式配料，調製特殊風味。

奶茶在台灣傳統、現代的早餐店為菜單必備選項之一。

台灣傳統早餐店的奶茶通常加入奶精以及紅茶混合而成，成分可能會影響身體健康。

### 新加坡和馬來西亞

馬來西亞和新加坡的奶茶稱為「拉茶」，製作方法與香港奶茶差不多，唯多一道「拉」的程序，已成為講技巧的一門手藝。所謂「拉茶」即是將已煮好的奶茶由一個器皿高空倒入另一個器皿中，此過程會被重覆數次，高度的衝力被認為可以激發奶茶濃郁之香氣並使之滑潤均勻。但亦有人指這些工序欠缺衛生考量，可能對奶茶的品質構成負面影響。

早在珍珠奶茶流行之前，馬來西亞部分地區就出現過在咖啡或奶茶加入沙穀米的飲用方式，只可惜並未流行起來，一直到珍珠奶茶的流行才再次有店家銷售加入沙穀米的奶茶，然而沙穀米雖有價格優勢但不如粉圓清香 Q 彈，始終成不了主流

### 英國

傳統的英式奶茶以紅茶為基礎，只用少量牛奶，不用鮮奶油，有時亦會加糖。茶杯的體積較少，一般於早餐、下午茶或晚餐後聊天時飲用。

### 泰國

先用剛滾開的熱水沖泡茶葉，再將煉乳加入茶湯，通常都會再加入一種一半鮮奶，一半奶油調製成的乳品 。

### 印度

印度奶茶（印地語：मसाला चाय， 直譯「混合香料茶」）是一種以紅茶葉（ 如阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶 ）為主，再加入香料及藥草調味的飲品，其特色為濃郁的香味。源自於印度，目前已為世界所盛行的飲品。傳統以綠色小豆蔻莢、肉桂、丁香粉、薑及黑椒粒與紅茶葉熬煮，但現今已有茶包、沖泡粉及濃縮粉的形式。

## 健康問題

奶茶多飲可能會傷胃，因為紅茶茶葉含有較高的單寧酸，容易刺激腸胃蠕動。大量攝取茶葉中的咖啡因，會引起尿頻、心悸及失眠等問題。全脂牛奶的營養豐富，但脂肪含量較高，不可攝取過量，天然牛奶本身含有反式脂肪酸，大量飲用會增加心血管疾病風險。市面售賣的預先包裝及杯裝奶茶飲品為了產生比加入牛奶更幼滑的口感，以及基於成本和存放的考慮，故此常以奶精代替牛奶，不但缺乏由牛奶提供的營養及礦物質，也有高脂肪問題，部分奶精因為含有氫化植物油，導致其反式脂肪酸甚至比牛奶更高。此外，手搖、瓶裝及罐裝的奶茶飲品，因為冷飲比熱飲需要加入更多糖分才可以產生相同的甜度，所以會有過量攝取糖分的問題。

## 參考資料

## 外部連結
鮮宇恩淑

**鮮于銀淑**（韓語：선우은숙，1959 年 12 月 24 日 —），韓國女演員。

## 演出作品

### 電視劇

* 1981 年：KBS《大命》
* 1983 年：KBS《開國》飾演 魯國公主
* 1983 年：KBS《一個》
* 1990 年：KBS《農場僱工的日常》
* 1991 年：KBS《小偷的妻子》
* 1991 年：KBS《我們都是中產階層》
* 1995 年：KBS《路》
* 1998 年：KBS《你與我的歌》
* 1999 年：MBC《美麗的陽光》
* 2000 年：MBC《壞朋友》
* 2000 年：KBS《秋日童話》飾演 俊熙、芯愛的母親
* 2000 年：KBS《Rna》
* 2000 年：MBC《越來越愛》
* 2001 年：MBC《美味關係》
* 2001 年：KBS《生命花》
* 2001 年：KBS《明成皇后》飾演 感古堂李氏
* 2001 年：KBS《愛情奇蹟》飾演 李淑熙
* 2001 年：KBS《純情》
* 2002 年：SBS《漂流的愛情》
* 2002 年：SBS《正在戀愛中》
* 2002 年：MBC/TBS《命運之戀》
* 2003 年：SBS《All In 真愛賭注》
* 2003 年：KBS《黃色手帕》
* 2003 年：KBS《人魚公主》
* 2003 年：SBS《窈窕淑女》
* 2003 年：SBS《興夫家葫蘆開了》
* 2003 年：SBS《今年》
* 2003 年：MBC《出軌》飾演 金如思
* 2004 年：KBS《浪漫滿屋》飾演 英宰母
* 2004 年：MBC《英雄時代》
* 2004 年：MBC《熱情》
* 2005 年：KBS《危險的愛情》
* 2005 年：SBS《那夏天的颱風》
* 2005 年：KBS《復活》飾演 金梨華
* 2006 年：MBC《很愛很愛妳》飾演 池秀賢
* 2006 年：MBC《不可阻擋的 High Kick》
* 2007 年：MBC《泡菜乳酪微笑》飾演 鮮于銀淑
* 2009 年：SBS《不要猶豫》
* 2009 年：SBS《妻子回來了》飾演 朴正淑
* 2011 年：MBC《危險的女人》飾演 羅燕淑
* 2012 年：JTBC《我們可以結婚嗎》飾演 金恩慶
* 2013 年：SBS《黃金帝國》飾演 劉順玉
* 2014 年：JTBC《貴夫人》飾演 方正心
* 2014 年：SBS《只屬於我的你》飾演 羅純心
* 2016 年：SBS《愛是點點滴滴》飾演 林順福
* 2017 年：MBC《歸來的福丹芝》飾演 朴美淑
* 2022 年：KBS 《黃金面具》飾演 金惠慶

### 電影

* 1980 年：《三次笑的女人》
* 1987 年：《燕山君》
* 2002 年：《色即是空》
* 2004 年：《幼齒老婆》
* 2006 年：《卑劣的街頭》
* 2007 年：《色即是空 2》
* 2018 年：《Gate》飾演 玉子

## 參考資料

## 外部連結

* NAVER （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）（韓文）
鮮居仁

**鮮榮** （1438 年 —1497 年），字**居仁**，四川成都府資縣人，民籍，治《詩經》，年四十一歲中式成化十四年戊戌科第三甲第一百七十六名進士。十月初十日生，行一，曾祖鮮文質；祖鮮瑞；父鮮志聰；母汪氏。慈侍下，妻劉氏，繼妻嚴氏；。由國子生中式四川鄉試第五十五名舉人，會試中式第十四名。

## 參考資料
鮮支

**梔（ㄓ）子（˙ㄗ）** （學名：_Gardenia jasminoides_，臺灣話：ki-á），又名**木丹**、**鮮支**、**卮子**、**越桃**、**水橫枝**、**支子花**、**枝子花**、**山梔花**、**黃雞子**、**黃荑子**、**黃梔子**、**黃梔**、**黃梔花**、**山黃梔**、**玉荷花**、**白嬋花**、**玉堂春**，屬茜草科梔子屬植物。因其強烈的香氣，常和瑞香、桂花一併作為芳香用綠化植物。三者有「三大香木」之稱。

## 形態特徵

常綠灌木；廣披針形至倒卵形的葉子對生或 3 葉輪生，葉片革質全緣，先端和基部鈍形，表面翠綠有光澤；春夏開白色花，頂生或腋生，有短梗，極芳香；漿果卵形，黃色或橙色。

通常說的梔子花指觀賞用重瓣的變種大花梔子。梔子花枝葉繁茂，葉色四季常綠，為重要的庭院觀賞植物。除觀賞外，醫籍記載其花、果實、葉和根可入藥，具有瀉火除煩，清熱利尿，涼血解毒之功效。

## 習性

喜歡濕潤、溫暖、光照充足且通風良好的環境呦，但是忌強光暴曬。用疏鬆肥沃、排水良好的酸性土壤種植。可用扦插、壓條、分株或播種繁殖。花可做茶之香料，果實可消炎祛熱。是優良的芳香花卉。

## 藥用

中醫上以果實入藥，稱之為**山梔子**，或稱為**梔子**、**焦山梔**、**生梔子**、**支子**、**木丹**、**越桃**、**㮁桃**，性寒、味苦，功能清熱瀉火，主治熱病心煩、目赤、黃疸、吐血、衄血、熱毒瘡瘍等症。

在化學層面，梔子含有獨特的化學物質 —— 梔子素、梔子苷等，能阻止那些抑制胰島素生成的酶發揮作用，進而促進胰島素正常分泌，繼而改善糖尿病病情。

## 性味歸經

苦，寒。歸心、肝、肺、胃、三焦經。

## 食品著色劑

黃梔子色素（Gardenia Yellow）食品黃色著色劑，如醃黃蘿蔔（沢庵漬け）現代製法採用薑黃和梔子為著色劑。

梔子藍色素（Gardenia Blue）為黃梔子色素經酵素處理後所得。

## 文化意義

在中亞熱帶和北亞熱帶地區的佛教寺廟中常種植梔子花用作花供。

日式圍棋和將棋棋盤的底腳常以梔子果實作為形象，日語中「梔子」（くちなし）與「沒有口」（口無し）同音，寓意棋局進行時不容許對弈者或旁觀者用口交談。

## 參考文獻

## 延伸閱讀

[編]

　
: 《欽定古今圖書集成・博物彙編・草木典・梔子部》，出自陳夢雷《古今圖書集成》

　
: 《植物名實圖考・梔子》，出自吳其濬《植物名實圖考》

## 外部連結

* 梔子 Zhizi （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 藥用植物圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
* 梔子 中藥材圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
* 梔子 Zhi Zi （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 中藥標本資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （繁體中文）（英文）
* 梔子苷 Jasminoidin （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 中草藥化學圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
* 栀子花 Gardenia jasminoides var. fortuniana. 中國科學院植物研究所 - 植物智. [2021-05-06]. （原始內容存檔於 2021-05-13） （中文）.
* 山黃梔 _Gardenia jasminoides_ Ellis, 1761. 臺灣物種名錄。臺灣：中央研究院生物多樣性研究中心. [2013-01-24] （中文（臺灣））.
鮮文卿

**鮮冕** （1478 年 —？年），字**文卿**，四川重慶府巴縣人，民籍，明朝政治人物。

## 生平

四川鄉試第二十八名舉人。弘治十八年（1505 年）中式乙丑科三甲第三十七名進士。授知縣，正德四年（1509 年）十月選授山東道試御史，次月奉命整理廣東鹽法兼督捕盜賊，十一年巡按浙江，嘉靖二年（1523 年）五月升浙江按察司副使。

## 家族

曾祖鮮宗；祖父鮮永華；父鮮俊，府同知。母李氏。

## 參考文獻
鮮新世

**上新世**（英語：Pliocene）是地質時代中新近紀的最新的一個世，它從距今 530 萬年開始，距今 260 萬年結束。上新世前是中新世，其後是更新世。

如同其它許多比較老的地質時代，上新世與其它相鄰的時代的地層的分界定義分明，但其精確的時間範圍還不十分準確。上新世與中新世之間的邊界不是一個全球性的事件，而是地區性的從比較溫暖的中新世轉化為比較寒冷的上新世，上新世與更新世之間的邊界一直被認為從更新世冰川的開始，但最近的分析認為這個邊界有點太晚了。

## 下分

根據不同的動物上新世又可分為兩個期：

## 氣候

上新世時氣候開始變冷變乾，四季比此前的中新世分明，有點像今天的氣候。上新世開始前後南極洲開始被冰雪覆蓋，中緯度的冰川在上新世末期前也已發展，北冰洋的冰層形成。上新世末期時南極洲已經終年被冰雪覆蓋。

## 古地理

上新世時大陸板塊繼續向它們今天的位置移動，上新世初它們離今天的位置約為 250 千米，上新世它們離今天的位置約 70 千米。南美洲與北美洲通過巴拿馬地峽連接到一起，導致南美洲的有袋類動物幾乎滅絕。巴拿馬地峽的形成對地球的氣候有很大影響，原來沿赤道的大洋暖流被切斷，大西洋開始變冷，大西洋和北冰洋的水溫降低。

非洲板塊與歐洲板塊的碰撞使地中海開始形成。古地中海消失。

海面的降低使亞洲和阿拉斯加之間形成了一條地峽。

在地中海、印度和中國有上新世的海底岩石暴露，其它地方上新世的海底岩石一般在海岸附近可以找到。

## 植物

上新世氣候的變化對植物帶來的變化很大，全世界熱帶種類減少，落葉森林擴展，北方被松柏林和凍土地帶覆蓋，除南極洲外在所有的大陸上草原擴張。只有在赤道地區還有熱帶森林，在亞洲和非洲疏林草原和沙漠出現。

## 動物

不論是海生動物還是陸地動物，上新世的動物已經相當現代化了，陸地動物還有些原始。最早的人屬在上新世末出現。

非洲與歐亞大陸的碰撞，南北美洲之間的地峽的形成和亞洲和北美洲之間的地峽的形成導致過去分散存在的種類混合、遷徙和互相接觸。

草食動物和一些肉食動物變大。

### 哺乳動物

在北美洲，齧齒目動物、乳齒象和鏟齒象類，負鼠依然昌盛，而有蹄動物則變少，駱駝、鹿和馬的數量降低。犀牛、貘和爪獸滅絕。食肉動物中鼬鼠家族種類增多，犬科和熊科也很成功。樹懶、雕齒獸和犰狳等沿巴拿馬地峽從南美洲進入北美洲。

在歐亞大陸上齧齒動物繁榮，而靈長目的分布範圍減小了。象、鬣齒獸和劍齒象在亞洲繁盛。蹄兔從非洲進入亞洲，馬的分布減少了，而爪獸類和犀牛相當成功。牛和羚羊也很繁盛，一些駱駝從北美洲進入亞洲。鬣狗和早期的劍齒虎出現。

在非洲有蹄類動物最多，靈長目動物繼續它們的進化，上新世末期南方古猿出現。齧齒動物和象的數量增加，牛和羚羊不斷有新的種類出現，後來它們的種類和數量多於豬的種類和數量。早期的長頸鹿出現了，駱駝從北美洲經過亞洲進入非洲。馬和現代的犀牛出現。食肉動物有熊、犬科動物、鼬鼠、貓科動物、鬣狗和麝貓。在這麼多競爭者的壓力下鬣狗開始成為腐食動物。

白堊紀後北美洲的動物首次重新進入南美洲，北美洲的齧齒動物和靈長目動物與南美洲的類似動物混合。南美洲的滑距獸、雕齒獸、樹懶和小的犰狳比較成功。

在澳大利亞最主要的哺乳動物依然是有袋類動物，其中包括食草的袋熊和雙門齒目動物。肉食的有袋動物有袋狼和袋獅，齧齒動物進入澳洲，蝙蝠也很繁榮。單孔目的今天的鴨嘴獸出現了。在海洋中鯨是頂級掠食者。

## 海洋

上新世的海洋依然相當溫暖，但其水溫在不斷下降。北冰洋的冰蓋形成後使得氣候變得乾燥，北大西洋上的淺寒流加劇。

除鯨外海洋中的哺乳動物還有海牛、海豹和海獅。

## 超新星

在 2002 年，Narciso Benítez 等人計算出大約在 200 萬年前，也就是上新世要結束的時候，一群距離地球約 130 光年，屬於天蠍 - 半人馬 OB 星協的明亮的 O 和 B 恆星中的一顆或多顆的超新星爆炸產生了被稱為本地泡的特徵。如此近距離的爆炸可能破壞了地球大氣層中的臭氧層，並造成一些海洋生物滅絕（在峰值時，一顆超新星的亮度相當於整個星系中 2,000 億顆恆星的總光度）。

## 參考文獻

## 參見

* 地質年代
鮮新馬

**上新馬屬**（屬名：_Pliohippus_），又譯**鮮新馬**，是一種生活在中新世北美洲的已絕種馬科動物，牠們由草原古馬進化而來，是第一種進化出單腳趾和咀嚼草的臼齒的馬，也因此是現今馬的祖先，上新馬的外表已經和現代馬相似祇是還沒有如現代馬般高大，牠們的體型和驢子差不多大小。

有一些上新馬後來也來到南美洲生活，牠們是南美土著馬，但後來也絕種。

## 馬的進化

* 始祖馬 --＞漸新馬 --＞草原古馬 --＞上新馬 --＞真馬

## 馬的分支

* 安琪馬
* 中新馬
* 三趾馬
* 南美土著馬
鮮果

**水果**一詞指的是主要供應人類生食用途之植物果實；而主要供應人類熟食用途之植物果實，如苦瓜、南瓜等，則會被歸類為蔬菜。生產水果的木本植物稱為果樹。大多數水果是甜的，含有大量的果糖，有些也帶酸味或其他味道，很多還含有揮發性芳香物質。

## 定義

水果並不是植物學上嚴格定義的專有名詞，其定義因人而異，一般來說被認為是水果的條件有：可食且有食用價值之植物繁殖器官、主要供生食、味道帶甜味或酸味、多汁、散發果香者，然而也有些不完全符合上述所有條件而被認為是水果者，例如：

* 是營養器官而非繁殖器官者，例如甘蔗
* 雖可供生食但常用來入菜者，例如番茄、鳳梨
* 味道不酸不甜，例如酪梨
* 汁液不多，例如香蕉、榴槤、菠蘿蜜

部分植物繁殖器官雖可食但含有致癌物如檳榔，通常不被認為是水果。有部分植物繁殖器官雖可食用，但因食用價值較低，亦不會特別稱之為水果，例如茄苳果實、菲島福木果實等。而有食用價值之植物繁殖器官中，於人類文化中通常不認為其為水果者，有堅果、豆類、穀物。

在西方文化中，大黃也常被視為「水果」(culinary fruit)，但食用的部位是葉柄，且通常是煮成果醬食用。

## 植物學

大多數水果的主要食用部位在植物學上屬於真果，但也有許多水果吃的不是真果，而是其他部位，包括：

* 花托，例如草莓、鳳梨、桑椹
* 花萼，例如蓮霧
* 假種皮，例如荔枝、龍眼、石榴、百香果
* 胚乳，例如椰子
* 莖，例如甘蔗、水果蘿蔔

## 食用

在中式飲食中，水果通常是在飯後單獨食用。另外，水果也可以打成果汁、煮成果醬、涼拌或放入沙拉中、或是做成水果蛋糕等糕點。

大多數水果可以新鮮食用，但有些水果如柿子需要放一段時間去除澀味才能吃。

果皮和種子是否能吃，因水果而異。莓果通常會連皮和種子一起食用，核果和梨果的皮可以食用但種子不可，柑果通常不吃皮和種子，漿果則不一定。有些水果的種子雖然不適合嚼食，但許多人會直接吞下，例如西瓜。

大多數水果內有核或種子，通常不能食用，例如桃、李、杏、枇杷、蘋果、櫻桃、梨、芒果、荔枝、龍眼。

## 參見

* 水果列表
* 莓果
* 果食主義
鮮水河

**鮮水河**是四川省的一條河流，注入雅礱江。有兩個源頭：達曲和泥曲從西北和北方在爐霍縣匯合後，稱鮮水河。向東南經道孚縣，在雅江縣兩河口與雅礱江匯合。支流有紐日河。流經地區地震頻繁，稱為鮮水河地震帶或鮮水河斷裂帶。
鮮水河流域石棺葬墓群

**鮮水河流域石棺葬墓群**位於四川省甘孜藏族自治州爐霍縣，文物遺址年代判定為戰國至漢代。2007 年 6 月 1 日公佈為四川省第七批文物保護單位。

## 註釋
鮮活個案

**軼事證據**（英語：anecdotal evidence）是係指來自傳聞、故事的非直接性證據。有些傳聞往往細節詳細、詡詡如生，讓人印象深刻；有些案例則以新聞、八卦的形式被人一傳再傳，造成三人成虎，讓人聽久了便信以為真。

**軼事謬誤**（anecdotal fallacy），指根據軼事證據做出一般化的推論。由於傳聞通常不具好的代表性，據此做出的一般化推論通常是不可靠的。

## 誤導性鮮活個案

**誤導性鮮活個案**（misleading vividness）是軼事謬誤的一種，是選取少數特殊個案，提供非常充分的細節，誘導聽者相信其為一般性的現象。誤導性鮮活個案經常以見證之類的形式表現。

## 參考文獻

## 外部連結

* （英文）Logical Fallacy: The Anecdotal Fallacy（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

## 參見

* 偏差樣本
* 以偏概全
* 倖存者偏差
* 逆偶例謬誤
* 軼事
鮮浪潮

**鮮浪潮**（英語：Fresh Wave）是一個由香港藝術發展局主辦的短片競賽及國際短片展。短片競賽部分由主辦當局挑選香港本地 35 歲或以下電影創作人給予金錢資助、安排培訓及指導，用以拍攝一部片長不多於 30 分鐘的短片，最後評審選出得獎作品並作公開放映，旨在培育電影新晉。國際短片展部分則與不同地區電影節或電影組織合作，放映各地優秀短片，邀請海外年青電影創作人出席交流及安排競賽部分的優秀作品在海外放映，旨在促進電影文化交流。

## 起源及發展

第一屆鮮浪潮起源自是香港藝術發展局及香港國際電影節協會於 2005 年至 2006 年間合辦的一個大專生短片比賽，由當時藝發局電影及媒體藝術組主席杜琪峯先生發起，旨在發掘具潛質的年輕電影創作人，由於反應理想，於翌年續辦第二屆，並起分成「學生組」及「公開組」，接受學生以外的年輕電影創作人參與。

首四屆均由藝發局與香港國際電影節協會合辦，並於當屆電影節期間播放入圍作品及頒發獎項。

第五屆 2010 年起改由藝發局單一主辦，香港國際電影節協會不再參與合辦，改為加入電影院及商場等作為場地夥伴，新增國際短片展，入圍作品之公映及獎項頒發亦改於短片展期間進行，參賽名額上限由每組各十隊增至十五隊。

第六屆 2011 年起藝發局之官方活動名稱不再提及屆數，改以年份命名為「鮮浪潮 2011」，其後一直沿用此命名方法。

第七屆 2012 年起賽制更改，片長加設五分鐘下限，參賽名額上限由每組各十五隊增至二十隊，加入複選，進入複選的每組十部作品方可參與該屆的短片節放映及競逐獎項。另外亦增加一些參賽限制，包括規定參賽作品不得為畢業作品或校內功課，限制過往參賽者重複參賽（不可擔任同一主創崗位）。

第八屆 2013 年起，拍攝資助上限由四萬港元增加至五萬港元。

## 第一屆鮮浪潮短片競賽

### 參選名單

* 香港浸會大學：波基《全家福》
* 嶺南大學：歐靖堃、翁偉健《海的滋味》
* 香港理工大學：韋亦斌《廁紙》
* 香港中文大學：黃麗茵、梁御東《菊花園》
* 香港大學：楊思朗《我想告訴你》
* 香港專業教育學院觀塘分校：陳威文《小明》
* 香港城市大學：彭韻明、萬里利《重新開始》
* 香港演藝學院：許學文《枉少年》

### 得獎名單

* 最佳電影獎：許學文《枉少年》
* 最佳創意獎：楊思朗《我想告訴你》
* 特別表揚：陳威文《小明》

## 第二屆鮮浪潮短片競賽

### 公開組

* 何家豪《想見您》
* 李志偉《眼鏡》
* 車正軒《少年槍王》
* 阮小芷《懷著愛》
* 胡震宇《食》
* 凌宇瀚《從哪裡來的毛？》
* 張育堅《蛇與蠍》
* 歐文傑《聖誕禮物》
* 盧煒麟《父子劍》
* 陳偉斌《行行重行行》

### 學生組

* 香港專業教育學院觀塘分校：蒲家威《遊子》
* 香港中文大學：李俊峰《仙樂飄飄》
* 香港演藝學院電影電視學院：陳兆禧《命》
* 香港理工大學：李偉倫《吉儀》
* 嶺南大學：林喆《棉花糖與七綵球》
* 香港城市大學：鄭啟明《再見》
* 香港浸會大學：陳冬青《Deliah》
* 香港藝術中心藝術學院：陳銘倫、蘇皓暉《Café de Chocolate》
* 香港大學：陳家達《愛與信》

### 得獎名單

* 「鮮浪潮大獎」：歐文傑《聖誕禮物》
* 公開組
  * 最佳電影獎：歐文傑《聖誕禮物》
  * 最佳創意獎：陳偉斌《行行重行行》
* 學生組
  * 最佳電影獎：蒲家威《遊子》
  * 最佳創意獎：鄭啟明《再見》

## 歷屆「鮮浪潮大獎」得主

## 批評與爭議

### 個別參賽作品不獲公映

第二屆鮮浪潮短片競賽其中一部參賽作品《蛇與蠍》未有如同屆其他參賽作品獲安排在電影節放映，該作品參賽者曾聯絡藝發局，藝發局發言人解釋競賽參加指引中列明入圍作品「將有機會在電影節內公開放映」，電影節協會有最後放映決定權，作品未獲放映不影響參賽資格。

### 重複參賽

鮮浪潮舉辦初期賽制對重複參賽限制並不嚴謹，間接容許參賽者隔年參與，例如第三屆公開組十名入圍參賽者中便有三位重複參賽，第五屆中更有參賽者已是第三次參加，被詬病有違活動「培育新人」的原意。 。2012 年起主辦單位收緊重複參賽的限制。不容許連續兩年擔任同樣主創崗位 (即導演、編劇、攝影)，亦不容許已曾經兩次或以上擔任同一主創崗位者，再以同樣崗位重複參賽。

### 政治審查

原定於 2021 年 6 月 13 日放映的電影 —《執屋》，早於四月下旬遞交作品至「電影、報刊及物品管理辦事處（下稱電檢處）」，但電檢處一直拖延放映審批，導致作品未能如期上映。同時間，本屆鮮浪潮其餘 19 部本地競賽電影均已獲批准放映。另有業界關注有關準則，促當局盡快交代。有學者稱條文內容模糊，檢查員按政治形勢無限詮釋，往往因寧嚴勿鬆而引致過度審查。

2022 年的《Time, and Time Again》同樣未獲電檢處在放映前發出「核准證明書」，因而取消放映。三名參加本地競賽的導演則於映後談讀出此片的劇本選段。此片在競賽中獲特別表揚獎項。

## 外部連結

* 鮮浪潮官方網頁 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 香港藝術發展局 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 香港國際電影節

## 參考資料
鮮浪潮。語

《**鮮浪潮。語**》系列，為香港電視娛樂製作的短片節目，節目內容主要是挑選來自每一屆「鮮浪潮國際短片節」的作品播出。

「鮮浪潮國際短片節」每年都為電影創作人提供創作及展示作品的平台，為香港電影工業注入新血。節目中亦會邀請不同的資深電影工作者進行訪問，分享他們對電影行業的看法及經驗，讓觀眾認識新一代電影工作者。

## 每集一覽

### 鮮浪潮。語

《**鮮浪潮。語**》（英語：**We Are From Fresh Wave**）於 2017 年 5 月 1 日至 26 日逢星期一至五 21:30-22:00 於 ViuTV 播出，節目挑選 20 部來自第 11 屆「鮮浪潮國際短片節」的作品。

### 鮮浪潮。語 2018

《**鮮浪潮。語 2018**》（英語：**We Are From Fresh Wave 2018**）於 2018 年 5 月 13 日至 6 月 8 日於 ViuTV 播出，節目挑選 20 部來自第 12 屆「鮮浪潮國際短片節」的作品播出。

### 鮮浪潮。語 2019

《**鮮浪潮。語 2019**》（英語：**We Are From Fresh Wave 2019**）於 2019 年 7 月 9 日至 8 月 3 日於 ViuTV 播出，節目挑選 20 部來自第 13 屆「鮮浪潮國際短片節」的作品播出。

### 鮮浪潮。語 2020

《**鮮浪潮。語 2020**》（英語：**We Are From Fresh Wave 2020**）於 2020 年 7 月 13 日至 9 月 7 日於 ViuTV 播出，節目挑選 9 部來自第 14 屆「鮮浪潮國際短片節」的作品播出。

### 鮮浪潮。語 2021

《**鮮浪潮。語 2021**》（英語：**We Are From Fresh Wave 2021**）於 2021 年 8 月 16 日至 10 月 18 日於 ViuTV 播出，節目挑選 20 部來自第 15 屆「鮮浪潮國際短片節」的作品播出。

### 鮮浪潮。語 2022

《**鮮浪潮。語 2022**》（英語：**We Are From Fresh Wave 2022**）於 2022 年 8 月 1 日至 9 月 12 日於 ViuTV 播出，節目挑選 13 部來自第 16 屆「鮮浪潮國際短片節」的作品播出。

## 參考資料

## 外部連結

* ViuTV：鮮浪潮。語 2022
* 第十一屆鮮浪潮國際短片節 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 第十二屆鮮浪潮國際短片節 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 第十三屆鮮浪潮國際短片節 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 第十四屆鮮浪潮國際短片節 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 第十五屆鮮浪潮國際短片節 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 第十六屆鮮浪潮國際短片節 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 《鮮浪潮・語 2018》播放時間表 5 月 13 日隆重首播 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

## 電視節目的變遷
鮮潭路車站

**鮮潭路車站**（英語：Fresh Pond Road station）是紐約地鐵 BMT 默特爾大道線的一個地鐵站，位於皇后區里奇伍德鮮潭路 67 大道對面，設有 M 線（任何時候停站）列車服務。

## 車站結構

此高架車站在 1915 年 8 月 9 日啟用，原初由布魯克林捷運公司擁有，設有一個島式月台和兩條軌道。月台比其餘車站寬的原因是此站過去是轉乘法拉盛 - 里奇伍德有軌電車線前往法拉盛的轉乘站。此服務在 1949 年 7 月 17 日由 Q58 線巴士取代。

此站以東設有鮮潭車廠，但只可從東面下一站中村 - 大都會大道一側抵達。曼哈頓及布魯克林回廠列車必須先停靠大都會大道車站再倒車回廠。

## 參考資料

## 外部連結

* nycsubway.org—BMT Myrtle Avenue Line: Fresh Pond Road
* Station Reporter — M Train
* The Subway Nut — Fresh Pond Road Pictures （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* Fresh Pond Road entrance from Google Maps Street View （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 62nd Street entrance from Google Maps Street View （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* Platform from Google Maps Street View
鮮竹卷

**鮮竹卷**是廣東點心，其內容餡料包括豬肉、冬菇、竹筍和生菜等，由一片豆皮包裹，再加上蠔油芡汁。鮮竹卷在粵港澳等地區也很常見，甚至美國和加拿大的唐人街中國茶樓也常可以食到的點心。

## 健康問題

香港食物環境衞生署曾經提點市民中式點心的含量，包括不少飽和脂肪、鈉、鈣等。所以吃中式點心，例如鮮竹卷等，要一盅兩件為佳。

## 相關

* 豆皮卷
* 春卷
鮮米自動販賣機

**鮮米自動販賣機**，俗稱**鮮米機**，在台灣是一種能夠將稻穀放置於機台內部並整合現碾與販售的新型專利。

鮮米自動販賣機的流程為：消費後將稻穀透過販賣機內的碾米機組加工為白米或糙米、胚芽米，可讓消費者取得新鮮稻米。不同於傳統通路須經過層層管銷才會到達零售處。

在日本，此種販賣機只出現在稻米產地等部分地區，且經營模式僅有脫殼服務，必須為自備稻穀。鮮米自動販賣機修正日本投幣式稻穀現碾服務，並且融合自動販賣機之概念，整合儲藏、碾米與販售，其主張「現碾現賣」的經營模式，對於台灣稻米市場是一種創新的沿革。不僅如此，這也為眾多的消費者帶來了不少的便利，也開啟了更多的商機。

## 注釋

## 外部連結

1. 曾翌萍。反璞歸真！白米現碾　賣「眼見為憑」財. TVBS 新聞. 2013-06-06 [2013-06-24]. （原始內容存檔於 2019-10-16） （中文）.
鮮紅副唇魚

**鮮紅副唇魚**，為條鰭魚綱鱸形目隆頭魚亞目隆頭魚科的其中一種，分布於西印度洋的肯亞、塞席爾群島海域，棲息深度 21-50 公尺，本魚雄性成魚體淡橘色，腹部顏色變化成黃色；眼後具 3 條淡紫色的縱向條紋，至身體延伸成 4 條縱紋，背鰭後部黃色，有一個寬的邊緣藍色的紅色區塊，絲狀突起為紅色，背鰭基部具一個大的深褐色斑點，尾梗上具一深褐色小斑點，背鰭硬棘 9 枚；背鰭軟條 11 枚；臀鰭硬棘 3 枚；臀鰭軟條 9 枚，體長可達 5.9 公分，棲息在碎石底質海域，生活習性不明，可作為觀賞魚。

## 參考文獻

* Froese, R. & Pauly, D. (eds.) (2013). _Paracheilinus attenuatus_. _FishBase_. Version 2013-08.

## 擴展閱讀
鮮紅鈎齒脂鯉

**鮮紅鉤齒脂鯉**，為條鰭魚綱脂鯉目脂鯉亞目脂鯉科的其中一個種，分布於南美洲委內瑞拉東北部沿岸淡水流域，體長可達 5.6 公分，棲息在底中層水域，屬雜食性，生活習性不明。

## 參考文獻

## 擴展閱讀
鮮紅鏢鱸

**鮮紅鏢鱸**為條鰭魚綱鱸形目鱸亞目河鱸科的其中一種，分布於美國田納西州 Caney Fork 流域，體長可達 7.7 公分，棲息在岩石底質的池塘或溪流。

## 參考文獻

* Froese, R. & Pauly, D. (eds.) (2012). _Etheostoma etnieri_. _FishBase_. Version 2012-06.

## 擴展閱讀
鮮綠色

**綠色**是大自然界中常見的顏色。植物的綠色來自於葉綠素。

綠色的光波長約 550 奈米，光的三原色之一。可經由藍色和黃色混和而成的顏色。和綠色相對的顏色是 _Magenta_（洋紅色），而不是傳統上認為的紅色。綠色是一種中性色，既是暖色也是冷色。

紅綠色盲的人可以分辨這兩種顏色，但往往把紅色或綠色與其他顏色混淆，例如明綠色當黃色、深綠色當啡色。

## 語言

* 漢字文化圈中藍與綠雖經常分別用不同字描述，但仍存在「青」字同時具有兩種顏色的意涵 (甚至可指黑色)，如青天 (藍)、青草 (綠)。
  * 越南語亦無特定的詞語專指綠色，而「xanh」（儒字：青）此即錯誤用法。
  * 現代日語有詞分指綠色（緑 / みどり，_midori_）和藍色（青 / あお，_ao_）。
  * 現代韓語有詞分指綠色（녹색/ 綠色，_noksaek_）和藍色（청색/ 靑色，_cheongsaek_）。

## 政治

* 關注生態環境的組織常用綠色做代表顏色，例如綠色和平和地球之友。
* 綠黨是政黨的名稱，在百多個國家中使用，綠色政治關注綠色生態、環保、社會及經濟議題。
* 綠色是伊斯蘭教的傳統顏色。穆罕默德在聖訓中稱水、綠葉、美麗的臉孔是三樣好的事物。利比亞的國旗在過去卡扎菲統治時期曾是純綠色的，卡扎菲倒台後，原國旗取消。
* 綠色是泛非主義的三種顏色之一（以及紅色和黑色，或紅色和金色）。因此，一些非洲國家在其旗幟上使用了此色。綠色在一些非洲旗子上代表非洲的自然與豐富性。

## 象徵意義

* 綠色是植物的顏色，在中國文化中還有生命的含義，可代表自然、生態、環保等，如綠色食品。
* 綠色因為與春天有關，所以象徵著青春，也象徵繁榮（取自枝繁葉茂）。
* 中世紀時綠色代表邪魔（包括龍），有時又代表愛。這些象徵意義現代已不明顯。
* 綠色有準許行動之意，因為交通訊號中綠色代表可行：綠色通道是其引申詞，意為快捷方便，一路暢通無阻；由 20 世紀 80 年代起推出的緊急出口標記也普遍使用綠色（部份國家或地區仍然使用紅色，但在顏色象徵意義下卻有機會被部份人員視為禁止使用的緊急出口，因而造成解讀混亂）。
* 綠色可以起保護色的作用，所以陸軍和野戰隊通常用綠色制服。世界上大多數國家的陸軍軍服顏色都是以綠色為基調。一些動物的外觀為綠色，可降低被掠食的機會。
* 避難、衛生和救護等事項往往用上綠色表示。
* 在美國，因為美鈔背面的顏色是綠色，綠色代表金錢、財富和資本主義。
* 在北美股票市場，綠色代表股價上升；在東亞部份國家股票市場則相反。
* 英文中 _Little Green Men_（小綠人）代表外星人。
* 綠色是伊斯蘭教的代表色。
* 綠色是愛爾蘭人的代表色，而愛爾蘭又被叫作「綠寶石島」。
* 綠色是泰國對星期三的代表色。
* 綠色在電阻值中代表 5。
* 綠色軟體是指軟體無需進行安裝便可使用的軟體，通常移除後也不會有文件在本機電腦上殘留。
* 在中國文化中，妻子有外遇，其丈夫則被人們叫作「戴了綠帽子」，綠色也被戲稱為「原諒色」。
* 在戰鬥類遊戲中，綠色通常代表中毒的異常狀態。

## 圖廊

* * * *

## 顏色代碼

* 網絡編碼 = #00FF00
* RGB 紅綠藍光系統 = （紅 0， 綠 255， 藍 0）
* CMYK 四色印刷系統 = （青 100， 洋紅 0， 黃 100， 黑 0）
* HSV 系統 = （原色 120， 飽和度 100， 亮度 100）

## 參考來源
鮮肉包

**鮮肉包**是內餡包肉的包子。主要內餡是用新鮮的豬後腿肉，將之絞碎後，在將適當的肥瘦比例混合，加上蔥、薑、糖、醬油、麻油等調味料加以攪拌均勻。
鮮肉老爸

**《鮮肉老爸》**（英語：_Where The River Flows_），又名《**愉悅愉悅地奔向未來吧**》，2016 年衛視電影台電視電影，為《台北愛情捷運》系列之一。由吳慷仁、侯彥西、曹西平、苗可麗、方志友、何以奇領銜主演。2014 年 9 月殺青，衛視電影台預計於 2016 年 4 月 23 日播出。

## 播出時間

### 首播

### 重播

## 劇情簡介

誰沒有過失誤的青春？我們的爸媽也曾說謊、逃避，最後帶著一肚子自責和肥油老去，和我們並沒有什麼不同…

28 歲還在混大學的廢材阿給，跟老媽珍英住在淡水，父親是 24 年前少女心中的亞洲小情人「奶油起司」團員 Bony，在新專輯問世前夕人卻失蹤。
那年他四歲，父親留下的只有一個未完成的歌，阿給長大後珍英不准他學吉他當 Rocker，兩人終日吵架。

對朋友總是義氣相挺的阿給，不但把存款都梭哈，還背著老媽把邱家魚丸房地契借給開 Pub 的老高抵押欠債。阿給前一秒在 Pub 逞英雄，下一秒就轉身向珍英開口要錢，再度被珍英轟出家門。 
阿給只好借酒解憂愁。回家路上他一邊怪天怪地，一邊找地方想尿尿，忍到淡水河邊讓尿水隨河奔入海。沒想到眼前卻出現一名男子在淡水河中求救，阿給救起昏迷男子，發現竟然跟他老爸長得有點像… 不！根本就跟失蹤時的老爸一樣年輕？！

酷龍叔看著溺水昏迷的人，不但自稱就是當年搭檔 Bony，連番拷問他本尊才知道的事也都正確回答！阿給雖仍不信，但也只能先把他帶回家。Bony 住進阿給家，珍英從懷疑到相信他就是失蹤多年的丈夫。因為 Bony 的出現，阿給發現自己似乎從未真正了解過母親，Bony 的到來，讓屋簷底下幾個人的關係有了微妙的變化。

阿給跟 Bony 試遍各種回到過去的可能，跌跌撞撞卻一路失敗，他們把最後一絲希望押在上電視找方法，卻似乎不被相信，正要離去之際，大師神秘告知某處陰陽交會之衣櫃或許真的可以讓 Bony 回到過去。
經歷這一切，阿給突然明白他的魯蛇來自於他的逃避不負責，他決定自己挽救人生、挽救愛情。而他想到的方法竟是先把 Bony 從精神病院救出來，跟他一起挽救未來的人生…

 

## 演員陣容

### 其他演員

### 客串演出

## 電影歌曲

## 工作人員

* 監製：潘靜如 葉丹青
* 製作人：葉天倫
* 導演：高炳權
* 編劇：蔡顗禾
* 製作公司：晴天影像股份有限公司、八大電視股份有限公司
* 發行公司：凱擘影藝股份有限公司

## 獲獎與提名

### 電視金鐘獎

## 拍攝場景

* 捷運淡水線
* 宜蘭丸山療養院

## 參考資料

## 外部連結

* 台北愛情捷運系列電影的 Facebook 專頁
鮮芋仙

**鮮芋仙**是初創於台灣的連鎖甜品店，成立於 2003 年。鮮芋仙的連鎖店橫跨亞洲、澳洲、紐西蘭、加拿大、美國和英國。

## 得獎紀錄

## 事件

* 台灣手搖茶業者政治表態事件

## 參考資料

* 楊雅民。鮮芋仙加盟主 控總部坑殺 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）. 自由時報電子報.2009-09-08

## 外部連結

* 鮮芋仙官網（台灣） （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）（繁體中文）（簡體中文）（英文）
* 鮮芋仙的 Facebook 專頁
* 鮮芋仙香港的 Facebook 專頁
* 鮮芋仙澳門的 Facebook 專頁
* 鮮芋仙的 Instagram 帳戶
* 鮮芋仙香港的 Instagram 帳戶
* 鮮芋仙澳門的 Instagram 帳戶
* YouTube 上的鮮芋仙頻道
* 台灣公司資料 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
鮮花寶座

《**鮮花寶座**》（泰語：บัลลังก์ดอกไม้，羅馬化：_Bunlang Dok Mai_；英語：_Flower Throne / Bench of Flowers_）是由馬里奧・毛瑞爾（Mario）、賈琳珀恩・朱凱特（Toey）領銜主演的泰國電視劇。2015 年 10 月 10 日定裝，同年 11 月 5 日開拍，2016 年 9 月 3 日全劇殺青，於 2017 年 2 月 3 日首播，接檔《美食廚師》。本劇為泰國 3 台年度收視季軍，僅次於《人生波動》和《道德的火焰》。

## 播出時間

### 首播

### 重播

## 故事大綱

劇情講述男主角 Anawin（馬里奧・毛瑞爾 飾）富有帥氣，但是為人傲慢、生性魯莽。然而，Anawin 因為爺爺遺囑上的規範，必須在女主角 Pudchompoo（賈琳珀恩・朱凱特 飾）經營的「暖愛農場」工作一年，他才能繼承遺產。剛開始，兩人互相看對方不順眼，後來 Anawin 逐漸欣賞並愛上了 Pudchompoo，也慢慢地變成了一個好男人。

## 登場人物

※本章節內容部分牽涉到後續劇情發展，敬請斟酌查閱。

### 主要角色

### 次要角色

## 原聲帶

## 收視率

### 泰國

* 由 AGB 尼爾森調查，調查範圍是四歲以上收看電視之觀眾。
* 同時段同類型競爭作品：
  * 7 頻道：《斷舌象》 / 《愛之火》

## 軼事

* 本劇製作人和第三男主角馬文・特威鵬（Mawin Taweephol）在現實中為情侶關係，兩人於 2021 年初完婚。

## 作品的變遷

## 腳註

## 外部連結

* 豆瓣電影上《鮮花寶座》的資料 （簡體中文）
鮮虞

**鮮虞**，姬姓，是由先秦華夏人群分裂出來的先秦北狄部落一支。

## 歷史

鮮虞一名最早出現於史書《國語・鄭語》。公元前 774 年，當時黃河以北分布著周朝的封國和北狄各部落，有衛、燕、鮮虞、潞、洛、泉、徐、蒲。除燕和衛是周的封國，其餘均屬狄部落。因其地處周王畿以北，稱北狄。

西周衰弱後，周失去了對這一地區的控制，狄人活躍起來，多次侵伐中原，前 652 年春攻擊邢國，前 651 年征伐衛國，邢君出逃，衛君被殺。

春秋時，狄人在河北中部，建立了三個小國。即：鮮虞（在今正定）；肥國（在今藁城）；鼓國（在今晉州）。

前 530 年（魯昭公十二年）冬，晉國乘滅亡肥國以後而順路攻打鮮虞，《穀梁傳》將晉視為狄，認為鮮虞屬於中國，認為這是夷狄攻打中國。前 529 年秋，晉國在平丘會盟諸侯，鮮虞人聽說晉國軍隊全部出動，於是不在邊境警戒，不修治武備。晉國的荀吳從著雍帶領上軍侵襲鮮虞，到達中人（今河北省唐縣西），驅使衝車和鮮虞人爭逐，大獲全勝然後回國。前 527 年，荀吳圍攻鼓國，俘虜鼓國國君鳶靼。前 520 年，滅亡重新依附鮮虞的鼓國。前 507 年九月，鮮虞人在平中打敗晉軍，俘虜了自恃勇敢而輕敵的晉國將領觀虎。前 506 年，晉國士鞅、衛國孔圉率軍攻打鮮虞。前 505 年，為了報復觀虎被俘的平中戰役，晉國的士鞅率軍包圍鮮虞。前 494 年，衛國孔圉聯合齊國、魯國、鮮虞，干預晉國六卿之戰，援助范氏，占取了晉國棘蒲。前 492 年，齊國、衛國圍攻戚地，向鮮虞（中山）求援。前 491 年，六卿之戰結束，中行氏的荀寅逃亡到鮮虞，齊國和鮮虞把荀寅送到柏人邑。前 489 年春，因為鮮虞幫助范氏，晉國趙鞅率軍進攻鮮虞。進入戰國時代，鮮虞發展為中山國。

## 祖源

據杜預等人記載，鮮虞為姬姓白狄。據應劭《風俗通義》，鮮虞為箕子後代，為子姓，跟《世本・氏姓篇》說的姬姓不相同。

## 名稱來由

史學家考證，鮮虞大約因初居鮮虞水（今滹沱河上游五台山西南的清水河）而得名；一說以地而命名，《後漢書・鄭國志》有「新市有鮮虞亭，故國，子姓」的記載，就是說，這裡的鮮虞亭是子姓鮮虞國的故地。上述一水一地都是商部落活動的區域。

## 相關

* 獫允
* 北狄
* 中山國

## 參考資料
鮮虞縣

**定州市**是中華人民共和國河北省直管的縣級市，毗鄰石家莊市之間，北緯 38°14ˊ至 38°40ˊ，東經 114°48ˊ至 115°15ˊ之間，太行山東麓，華北平原西緣。

## 歷史沿革

### 先秦時期

定州之地古屬冀州。春秋晚期和戰國初期屬中山國，是鮮虞族的核心活動區域。中山國被魏國滅亡後又復國，後滅於趙國。

### 兩漢魏晉

西漢置中山國，轄十四縣：盧奴、北平、北新成、唐縣、深澤、苦陘、安國、曲逆、望都、新市、新處、毋極、陸成、安險。其中的盧奴、安險、苦陘三縣，均位於今定州市境內。

東漢中山國轄十三縣：盧奴、北平、唐、漢昌、安國、蒲陰、望都、新市、毋極、陸成、安憙、上曲陽、廣昌。

曹魏中山國轄十一縣：盧奴、魏昌、安喜、蒲陰、望都、唐縣、北平、廣昌、毋極、安國、蠡吾。

西晉中山國轄八縣：盧奴、魏昌、新市、安喜、蒲陰、望都、唐縣、北平。

西漢至前秦，盧奴一直是中山國都。

### 南北朝時期

十六國的後燕定都於此，改名弗違。

北魏皇始二年（397 年）攻陷後燕國都，於此置安州，復弗違為盧奴，設行台。天興三年（400 年），改安州為定州（這是定州這一名稱第一次在歷史上出現）。轄五郡：中山郡、常山郡、鉅鹿郡、北平郡、博陵郡，其中中山郡為定州首郡。盧奴為中山郡治、定州州治。

北齊天保年間合併盧奴、安喜，新縣名為安喜，治原盧奴城。

### 隋唐宋金

隋代開皇年間於中山國故地置博陵郡，轄十縣：鮮虞（原安喜縣）、北平、唐縣、恆陽、隋昌、新樂、毋極、義豐、深澤、安平。

唐代稱定州，天寶年間改為博陵郡，後復稱定州，屬河北道；復鮮虞縣為安喜縣；改隋昌縣為唐昌縣，天寶年間又改為陘邑。轄：安喜、北平、唐縣、曲陽、陘邑、新樂、無極、義豐、深澤、望都十縣。建中三年後為義武軍節度使治所。

宋代為定州，博陵郡，定武軍節度使，屬河北西路，後置定州路巡撫使，轄定、保、深、祁、廣信、安肅、順安、永寧八軍州，徽宗年間升為中山府。轄安喜、唐縣、曲陽、北平、新樂、無極、望都七縣（陘邑縣併入無極）。金朝因之。

這一時期定州或中山府皆附郭安喜縣。

### 元朝以來

元代中山府降為散府，屬中書省真定路。轄三縣：安喜、新樂、無極。

明代改中山府為定州，省安喜縣入定州，屬京師真定府。轄二縣：曲陽、新樂。

清代仍為定州，為直隸省的直隸州。轄二縣：曲陽、深澤。

### 近現代

北洋政府時期改定州為定縣，屬保定道。國民政府時期直轄於河北省。

中華民國時期為第九專區駐地，轄 12 個縣：定縣、新樂、安國、博野、蠡縣、安平、饒陽、深澤、無極、阜平、行唐、曲陽。

30 年代，教育家晏陽初在定縣推行的各項平民教育活動都從農民的切身需求出發，著眼於小處：為減少通過飲用水傳染的疾病，平教會指導農民修建井蓋與圍圈，適時消毒滅菌；訓練公立師範學生與平民學校學生進行免疫接種；訓練助產士代替舊式產婆，向舊式產婆普及醫學常識；建立各區保健所，培訓合格醫生；從平民學校畢業生中培訓各村診所的護士與公共衛生護士；為村民引入優良棉花和蛋雞品種；組織成立平民學校同學會，建立村民自治組織；改組縣鄉議會，改造縣鄉政府。

中華人民共和國建國後設定縣專區，專署駐定縣。轄 12 個縣：定縣、新樂、安國、博野、蠡縣、安平、饒陽、深澤、無極、阜平、行唐、曲陽。

1952 年原屬滄縣專區的肅寧縣劃入定縣專區。轄 13 縣。

1954 年撤銷定縣專區，將定縣、安國、博野、蠡縣、曲陽、阜平等 6 縣劃歸保定專區；肅寧縣劃歸滄縣專區；饒陽、安平、深澤、無極、新樂、行唐等 6 縣劃歸石家莊專區。

1986 年撤縣改為定州市，屬河北省，由保定市代管。

2013 年 6 月 1 日起，財政上為河北省省直管市；但行政上仍屬保定市，如定州市人民法院的上訴法院是保定市中級人民法院。

## 地理

河北省中部偏西，平均海拔 43.6 米，年均日照 2611.9 小時，年均氣溫為 12.4℃，年際間氣溫差異不大。年均地面溫度為 19.6℃；年均降水量為 503.2 毫米。全年多起東北風。

## 行政區劃

下轄 4 個街道辦事處、16 個鎮、4 個鄉、1 個民族鄉。

南城區街道、​北城區街道、​西城區街道、​長安路街道、​留早鎮、​清風店鎮、​龐村鎮、​磚路鎮、​明月店鎮、​叮嚀店鎮、​東亭鎮、​大辛莊鎮、​東旺鎮、​高蓬鎮、​邢邑鎮、​李親顧鎮、​子位鎮、​開元鎮、​周村鎮、​息冢鎮、​東留春鄉、​號頭莊回族鄉、​楊家莊鄉、​大鹿莊鄉和西城鄉。

定州著名的村鎮有清風店、明月店等。

### 清風店

清風店位於定州城北 12 千米處，是京廣鐵路沿線的一個交通便利的小城鎮。第二次國共內戰中，清風店是著名的清風店戰役的戰場。

清風店的驢肉、燒雞在當地很有名氣。

## 交通

* 鐵路：京廣鐵路定州站、京廣高鐵定州東站、神黃鐵路定州東站
* 公路： 京港澳高速、 107 國道、 515 國道、 234 省道、 382 省道

## 經濟

全市耕地面積 126 萬畝，亦是中國確定的小麥、棉花、花生、草莓、蔬菜、瘦肉型豬、速生豐產林七大商品基地。年產糧食 73.3 萬噸。全市工業形成了機械、醫藥、紡織、建材、食品、化工六大支柱產業。鄉鎮企業形成了鑄造軋鋼、鋼網編織、體育用品、紡織加工等行業。

## 定窯

宋代的五大名窯之一。因窯址所在地曲陽縣當時於定州治下而得名。由唐代始建，極盛於北宋與金，明朝因瓷土用盡而廢棄。以白瓷而著稱。

## 文化教育

定州市文化教育事業十分發達。作為一個僅有 110 萬人口的縣級城市，定州每年均向國內省內優秀大專院校輸送大批合格人才。市內有定州師範和定州中學，定州市第二中學，李親顧中學，南支合中學，實驗中學等高中。除了公立學校，私立教育事業也蓬勃發展，有開元中學，新華中學，啟明中學等私立高中。

## 歷史名人

* 李夫人，漢武帝的寵妃，為傾國傾城一詞的典故出處。
* 慧光大師（487 年－536 年），曾任少林寺住持，中國佛教律宗的重要人物，造《四分律疏》，刪定羯磨，弘《四分律》分通大乘之說，奠定該宗基礎。
* 張寒暉，作著名抗日歌曲《松花江上》。
* 鹿鍾麟，西北軍著名將領，國民黨二級上將，1924 年 10 月 22 日北京政變時奉命將清朝末帝溥儀遷出紫禁城。
* 郎士元，唐代詩人 ，大曆十才子 之一
* 劉禹錫，唐代著名詩人，自言系出中山。

## 名勝古蹟

* 開元寺塔
* 中山漢墓
* 定州文廟
* 定州貢院
* 雪浪齋
* 東坡雙槐

## 重要事件

* 北疃慘案
* 清風店戰役

## 參考文獻

## 外部連結

* 定州市人民政府
鮮蝦

**蝦**，俗稱**蝦子**，是多種生活在水中的長身甲殼亞門節肢動物的共同泛稱，其具體語義可變。一般語境中蝦多指軟甲綱十足目下的真蝦下目與枝鰓亞目；在較嚴格的語境中可能僅指代真蝦下目或其中的更少部分；而許多名稱中帶有「蝦」的軟甲綱動物並不在此範圍，如磷蝦屬磷蝦目，而俗稱作瀨尿蝦的蝦蛄則屬口足目。

蝦字的來源，最早是通**鰕**，出現於《爾雅》，而後用**蝦**指代，則出現於公元前 50 年左右王褒的楚辭 ——「九懷・通路」：「鯨鱏兮幽潛，從蝦兮游陼」；《本草綱目》是最早解釋蝦之所以叫蝦：「**入湯則紅色如霞也**」。

## 分類

### 一般會被稱作蝦的動物

一般被稱為蝦的動物都有較長的腹部，與螃蟹短小的腹部明顯不同。蝦的下腹有適於游泳的游足。蝦的頭胸甲呈圓柱形，而螃蟹的較爲扁平。蝦的觸角往往都很長，在個別品種上甚至能超過其體長的兩倍。

生物學上，真蝦下目的「蝦」與螯蝦和螃蟹的關係更爲接近，而與枝鰓亞目的「蝦」如對蝦關係較遠。

* 真蝦下目的動物，包括北極蝦、褐蝦等。
* * *
* 對蝦，儘管常特指中國對蝦（明蝦），但若作為廣泛概念，則指枝鰓亞目下對蝦總科的動物，包括草蝦等廣泛食用的「大蝦」，也包括所謂的基圍蝦等。
* * *
* 枝鰓亞目下櫻蝦總科中有螢蝦科與櫻蝦科兩個科，其中屬櫻蝦科的毛蝦常被製成蝦醬或蝦皮，而形狀怪異的螢蝦科則鮮爲人知。
* *

### 偶爾會被稱作蝦的動物

有不少同屬於軟甲綱的動物會在不嚴格的語境中被稱為蝦。這些動物大多為底棲生物，相較於游泳更適於爬行。

* 龍蝦指無螯下目龍蝦科的動物，沒有螯。
* * *
* 蟬蝦指無螯下目蟬蝦科的動物，也沒有螯，但具有扁平的第二觸角。
* * * *
* 海螯蝦指螯蝦下目海螯蝦總科的動物，又稱螯龍蝦，因體形緣故常與龍蝦混淆，但有一對巨大的螯。
* * *
* 螯蝦一般等同於所謂淡水龍蝦，包括螯蝦下目的螯蝦總科和擬螯蝦總科。也有一對巨大的螯。
* * *
* 蝦蛄指口足目下多個科的動物，又稱螳螂蝦、琵琶蝦等。
* *

## 價值

### 食用價值

許多不同的文化使用蝦作為食物。蝦既可以作為調味品，又可以作為一道菜的主料。大的蝦在加工前一般要將頭、身上的殼和尾去掉。蝦肉有很高的鈣和蛋白質的含量，而含的熱量則比較小。

 
常見的蝦制食品有蝦仁、蝦籽、蝦醬、蝦餅等。

* * * * * * *

### 觀賞動物

多種蝦類可以養在觀賞魚缸內。這些蝦不但有觀賞價值，而且可以用來控制藻類的泛濫和清除魚缸里的污物，因此對維持魚缸內的生態環境有一定的作用。用作觀賞的淡水蝦類有：蜜蜂蝦、水晶蝦（由蜜蜂蝦人工選擇而來）、黑殼蝦、玫瑰蝦（紅色的黑殼蝦）、虎紋蝦、大和沼蝦、網球蝦、櫻桃蝦等。其中，大和沼蝦因為體形大小適中，對其他觀賞魚類不具侵略性，但是魚體過小仍有某種程度上的威脅性，以藻類為食，深受水族愛好者的喜愛。海水觀賞系列則有：清潔蝦、海葵蝦、槍蝦、綿羊蝦、假綿羊蝦、美人蝦、機械蝦、油彩蠟膜蝦等，不過因為對鹽度較為敏感，飼養上相對比較需要經驗。

* *

### 水產品

工業化的捕蝦一般使用拖網，由於這種捕蝦方式不但被捕的蝦入網，而且許多海鳥、海獸因此死於非命，因此在最近一段時間中捕蝦工業試圖在拖網中加上可以讓海龜等逃脫的機構。雖然如此捕蝦工業依然受到環境保護人士的批評。尤其是捕蝦工業與其它捕魚工業一樣面臨著濫捕的問題。近年來由於世界其它大洋的捕蝦量不斷下降，越來越多的捕蝦船開始在南極洲附近活動，因此與當地的鯨競爭食物，由此直接威脅到鯨的生存。

蝦還可以做肥料以及水產養殖附屬餌料。尤其在東南亞和拉丁美洲養蝦工業近年來發展很快，養蝦克服了捕蝦造成的一些生態破壞，但養蝦也有其自己的環境問題。養蝦工業尤其在以下兩點中受到環境保護人士的批評：

* 建造養蝦場往往破壞了當地原有的海岸環境。尤其是對海岸邊上的灌木林的破壞使得海岸抵擋風暴和海嘯的能力降低。
* 養蝦場在海水中加入了許多作為飼料的物質對海水中的營養成分帶來了巨大的變化。這些變化可以造成藻類泛濫等破壞。

## 文化

* 畫蝦：齊白石畫的蝦被稱為 20 世紀中國水墨四絕之一。
* 釣蝦：一項都市文娛休閒活動。

## 參考文獻

### 引用

### 來源

## 外部連結

* 維基共享資源上的相關多媒體資源：蝦

## 參見

* 十足目
  * 枝鰓亞目（對蝦）
  * 腹胚亞目（龍蝦、螯蝦、海蛄蝦等）
* 口足目（蝦蛄）
* 磷蝦
鮮蝦濃湯_(澳門)

澳門的**鮮蝦濃湯** (英語：Lacassá Soup, 葡萄牙語：Sopa de lacassá) 是當地土生葡人菜餚裡的一道湯。

## 歷史

鮮蝦濃湯的根源來自位於馬來亞半島的馬六甲，並被認為是從馬來西亞菜叻沙演變出來的。

鮮蝦濃湯的葡文名 (Lacassá) 於澳門土生葡語裡有米粉的意思，而此道湯亦含有米粉。

## 食用

由於鮮蝦濃湯裡不含紅肉，而傳統上天主教教徒必須在平安夜守齋，所以鮮蝦濃湯往往成為澳門土生葡人平安夜餐桌上出現的的一道菜。

傳統上，鮮蝦濃湯亦會在土生葡人的肥茶 (Cha Gordo) 中出現。

## 參考
鮮蝦豆苗餃

**豆苗餃**，或**菜苗餃**，是廣東點心之一，以一層澄麵皮包著豆苗或菜苗，配以蝦肉為主餡，份量大小多以一口為限，為蝦餃的變種。正如蝦餃一樣，以皮薄而軟、蝦肉爽口彈牙為最佳。
鮮血淋漓

《**鮮血淋漓**》（英語：_Slasher_）是一部加拿大／美國選集驚悚電視劇，於 2016 年 3 月 4 日在美國 Chiller 開播，加拿大 Super Channel 則於 2016 年 4 月 1 日開播，同時本劇為 Chiller 的首部自製影集。本劇自第 2 季起，改由 Netflix 全球獨家首播。

## 背景與簡介

本劇為一部選集懸疑故事，會在每季季終得到故事的解答。主創兼執行製作亞倫・馬丁表示故事靈感來自《美國恐怖故事》，而演員將會在每季飾演不同角色，並演出全新故事。本劇定位為富含阿加莎・克里斯蒂小說元素的兇殺恐怖影集，馬丁說道：「你知道兇手如何殺人，但你卻不知道兇手究竟是誰」。

### 第一季：劊子手（The Executioner）

故事圍繞在女主角莎拉・班奈特，講述其與丈夫狄倫搬回家鄉小鎮沃特伯里，並住進父母死亡的凶宅，然而新的劊子手伺機而動，開始展開一連串的殺戮行動，而莎拉得試圖阻止兇手行兇，並找出面具背後的真相。

### 第二季：有罪一方（Guilty Party）

講述五名年輕人在冬季重返夏令營，試圖掩蓋五年前意外犯下的罪行，然而此行卻成為連環殺手的肆虐地，營區內的「天下一家」社群成員亦受到性命威脅波及。

### 第三季：夏至（Solstice）

名為「德魯伊」的神秘殺手在夏至時獵殺一群都市居民，因為他們在去年對一名男性受害者被殺害時共謀對他見死不救。

### 第四季：血與肉（Flesh & Blood）

一個富有的機能不全家庭在一個偏僻的小島上舉辦家庭聚會，他們的舊日傷痕與互相競爭的關係在一名蒙面殺手殘酷地將他們一個個殺死時越演越烈。

## 系列概況

## 製作

亞倫・馬丁在擔任醫療劇《拯救希望》第一季常駐編劇後，發想了本劇故事。馬丁撰寫本劇首集待售劇本的意圖有兩個：將其提供給有前瞻性的工作室，以及一改其過往的編劇風格（曾編寫過《拯救希望》、《狄格西：下一代》與《艾莉卡的奇幻旅程》等）。雖然劇本起初未獲青睞，但後來被沙夫茨伯里影片相中，並預計安排在往後於電視網播出。劇本後來寄給了加拿大電視網 Super Channel，而 Super Channel 對其極有興趣並預訂成系列。美國專門播送恐怖、驚悚類型節目的電視網 Chiller 在 Super Channel 展開製作後加入，而本劇也成為 Chiller 首部有劇本的原創影集。

2015 年 7 月 28 日，宣布展開製作第 1 季 8 集，並於加拿大安大略的大薩德伯里、帕里灣與蘇聖瑪麗等地取景，直到 2015 年 10 月正式拍攝完畢。 2015 年 11 月 26 日，官方釋出首支預告片。

不同於大多數的電視劇，本劇在克雷格・大衛・華萊士的執導下，有如一部大型電影，因應場地與演員的關係，不同集數的場景有時會同時拍攝，也因為如此，演員能夠事先知道自己角色的命運。

劇組在 2017 年 2 月於安大略省奧蘭治維爾展開第 2 季拍攝，集數同樣僅有 8 集，馬丁也將回歸第 2 季繼續擔任節目統籌。故事和第 1 季毫無關聯，《24 反恐任務》萊絲莉・霍普亦參與了該季的演出，其他演員包括寶拉・布蘭卡緹、吉姆・華森、克里斯多福・傑寇特、喬安・凡尼可拉、傑佛遜・布朗、狄恩・麥狄蒙、勒佛・亞當斯 - 格雷、凱特琳・李布、蕾貝卡・雷帝爾、梅蘭達・香卡、帕利諾・努奈斯、梅蒂森・奇耶陶、泰・歐森與劉斯穆。

## 評價

本劇獲得了不少正面評價。Zap2it 稱本劇「富含許多樂趣」以及「滿足不同人的需求」等，同時讚揚本劇的詩選體裁、演員角色、故事線、曲折劇情與血腥暴力等表現。血腥作噁網站給予本劇 4 顆頭骨的評分（滿分 5 顆頭骨），並讚揚凱蒂・麥克格雷斯的表現。環球郵報稱本劇製作之精心，並讚揚演員演技以及緊湊的故事，同時也成功抓住血腥驚悚粉絲的目光。

## 卡司

### 第一季：劊子手

#### 主要角色

#### 常設角色

### 第二季：有罪一方

### 第三季：夏至

#### 主要角色

* 薩爾瓦多・安東尼奧 飾演 安傑・羅培茲
* 麗莎・貝瑞 飾演 蘿貝塔・韓森警探
* 寶拉・布蘭卡緹 飾演 紫羅蘭・利克斯
* 蓋布瑞・達庫 飾演 康納・萊克斯
* 艾琳・卡普拉克 飾演 凱莉・格林堡
* 迪恩・麥狄蒙 飾演 丹・歐倫斯基
* 梅賽蒂絲・莫里斯 飾演 珍妮佛・「珍」・萊克斯
* 伊倫・穆阿倫 飾演 喬・利克斯
* 保利諾・努恩斯 飾演 法蘭克・迪克森
* 芭拉卡・拉赫曼尼 飾演 薩迪雅・賈拉札
* 蘿西・賽門 飾演 艾美・趙
* 喬安・凡尼可拉 飾演 安柏・奇歐蒂
* 吉姆・華森 飾演 亞歷山大・「山德」・萊蒙

#### 常設與客串角色

* 蕾貝卡・安札拉格 飾演 貝絲
* 勞勃・柯米爾 飾演 基特・詹寧斯
* 伊山・大維 飾演 葡吉・辛格警探
* 桂妮薇兒・迪葛雷夫 飾演卡西蒂・歐倫斯基
* 緹歐・霍恩 飾演 露西・庫柏法醫
* 傑佛遜・布朗 飾演 懷特
* 沙德・希迪奎 飾演 阿斯蘭・賈拉札
* 妲拉兒・巴德 飾演 法莉絲塔・賈拉札
* 潘妮茲・札德 飾演 諾艾兒・山繆斯

## 集數

### 第一季：劊子手

### 第二季：有罪一方

### 第三季：夏至

## 七宗罪

## 獎項

## 海外播出

第一季由 Netflix 於美國及加拿大以外的地區作為首映平台，自第二季起取得獨家播映權的 Netflix 將在全球同步上線。

## 參考資料

## 外部連結

* Netflix 官方網站
* 網際網路電影資料庫（IMDb）上《鮮血淋漓》的資料（英文）
鮮靈霞

**鮮靈霞**（1919 年或 1920 年 —），本名**鄭淑雲**，女，直隸（今河北）文安人，中國評劇演員。

## 參考資料
鮮馳達控股

**鮮馳達控股集團有限公司**，簡稱**鮮馳達控股集團**和**鮮馳達控股**（**FRESH EXPRESS DELIVERY HOLDINGS GROUP CO., LTD**，港交所除牌前：1175），前身**福記食品服務控股有限公司**，曾經是全中國最大餐飲企業集團。公司主席兼創辦人是魏東，開曼群島註冊，總部在香港灣仔港灣道 25 號海港中心。前核數師陳葉馮會計師事務所在 2010 年辭職。

## 清盤

2008 年 10 月 16 日，福記食品服務向香港高等法院申請清盤。其後法院委任德勤．關黃陳方會計師行之黎嘉恩先生、楊磊明先生及何熹達先生為合本公司及其主要附屬公司之臨時清盤人。

## 重組

福記食品服務清盤之後，它們先後尋找買家，包括真功夫、譚魚頭、香港資源、中國糧油等知名企業來收購，但統統都乏人問津。而最新大股東是安徽海螺創投，2010 年 7 月，它們開始進行大規模出售資產。

2013 年 7 月 8 日福記食品服務香港交易所復牌即插水式直瀉，曾低見 1.77 元位，收市跌達 93.573% 或 35.89 元，收報 2.48 元，市值一日蒸發 112.25 億元，至 7.71 億元。

## 參考文獻

## 外部參考

* 福記食品服務的 2008 年年報 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 2008 年 9 月 30 日中期業績報告 (未經審計)
鮮魚行學校

**鮮魚行學校**（英語：Fresh Fish Traders' School）是一所位於香港九龍大角咀的小學。2004 年初，因為該校在 2003－2004 年度新生不足 23 人，教統局根據政策「殺校」（停辦），並命令停止錄取小一學生，事件為傳媒廣泛報道，該校師生組織起來抗議政府的決定。2004 年中，該校獲教統局安排「特別視學」，報告建議保留該校，教統局收回「殺校」決定，當時鮮魚行學校亦已擬籌款開辦私立小學一年級課程。2004 年 10 月，《大公報》報道，該校終於 2004－2005 年度收錄足夠的小一新生，教統局重新資助該校的小一課程，毋須私辦。

## 校政管理

**歷任校監**

* 王文翰 先生
* 麥思華 先生
* 陳鎮興 先生
* 黃天雄 先生

**歷任校長**

* 麥思華 先生
* 鄧慕嫦 女士
* 梁紀昌 先生
* 施志勁 先生

**歷任副校長**

* 蘇潔明 女士

## 歷史

該校為港九鮮魚行總會興辦之政府津貼小學，校舍獨立，樓高四層，佔地一萬餘平方公尺，由政府撥地興建，於 1969 年 9 月 15 日正式落成立，校董會負責監督及管理該校。

2005 年 10 月 18 日，該校獲得培正中學校友、商人顧明鈞捐款 100 萬港元，成為該校歷年獲得最大筆捐款。校長梁紀昌形容此猶如及時雨，正好支持該校三年內全面推行英語科小班教學，繼續提升教學質素。據《星島日報》了解，該校小三學生 2005 年成績全面上升，在「全港性系統評估」中，成績已經接近全港水平線，數學一科更超過平均指標；該校小六學生成績理想，中文及英文科更拋離全港平均成績。

2004 年曾上街遊行、到街市籌款、最後通過特別視學而逃過一劫的鮮魚行學校，三年後再次面臨殺校，2007 年 3 月 9 日學校再接獲教統局下學年停辦小一的通知，辦學團體決定，放棄其他救校方案，靜待三年後光榮結束。有家長接獲殺校通知的消息後，曾寫信鼓勵校長，信中說： 「我兩夫妻堅持下學年度仍把小兒交託給您與貴校教職員…… 一年也好、兩年也好，對我們來說均是寶貴。」

校長梁紀昌曾多次力挽汪瀾，最終逃不過學校被殺的命運：「既然盡全力也得不到教統局的認同，與其勉強支持，不如光榮結束。至於鮮魚行學校的結束是誰之過，便由社會公論。」

5 月 28 日，獲通知申辦私營小一班成功。

在 2012-13 學年，率先全港推動國民教育課程。

2015 年校長梁紀昌退休，施志勁接任校長。

* 

## 參考資料

* 《獲准私營小一 鮮魚行再免殺校》，明報，2007 年 5 月 29 日
* 《慈善家捐款 力抗殺校》，香港經濟日報，2005 年 5 月 12 日
* 《鮮魚行校七成學生獲派第二組》，大公報，2005 年 7 月 12 日

## 外部連結

* 鮮魚行學校官方網址 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
鮰屬

**北美鯰科**是條鰭魚綱鯰形目的一個科。

## 分類

**北美鯰科**下分 7 個屬，如下：

### 鮰屬（_Ameiurus_）

* 棕鮰（_Ameiurus brunneus_）
* 犀目鮰（_Ameiurus catus_）
* 黑鮰（_Ameiurus melas_）
* 黃鮰（_Ameiurus natalis_）
* 雲斑鮰（_Ameiurus nebulosus_）
* 平頭鮰（_Ameiurus platycephalus_）
* 鋸棘鮰（_Ameiurus serracanthus_）

### 真鮰屬（_Ictalurus_）

* 澳洲真鮰（_Ictalurus australis_）
* 墨西哥鮰（_Ictalurus balsanus_）
* 達氏鮰（_Ictalurus dugesii_）
* 藍鯰魚（_Ictalurus furcatus_）：又稱長鰭叉尾鮰、長鰭真鮰。
* 狼真鮰（_Ictalurus lupus_）
* 南方真鮰（_Ictalurus meridionalis_）
* 墨西哥真鮰（_Ictalurus mexicanus_）
* 查帕拉真鮰（_Ictalurus ochoterenai_）
* 普氏真鮰（_Ictalurus pricei_）
* 鉗魚（_Ictalurus punctatus_）：又稱斑點叉尾鮰、斑真鮰。
* †_Ictalurus echinatus_
* †_Ictalurus lambda_
* †_Ictalurus rhaeas_
* †_Ictalurus spodius_

### 石鮰屬（_Noturus_）

* 白石鮰（_Noturus albater_）
* 貝氏石鮰（_Noturus baileyi_）
* 阿特金斯石鮰（_Noturus crypticus_）
* 美石鮰（_Noturus elegans_）
* 山石鮰（_Noturus eleutherus_）
* 細石鮰（_Noturus exilis_）
* 魨形石鮰（_Noturus fasciatus_）
* 格紋石鮰（_Noturus flavater_）
* 黃鰭石鮰（_Noturus flavipinnis_）
* 黃石鮰（_Noturus flavus_）
* 黑石鮰（_Noturus funebris_）
* 卡羅利納石鮰（_Noturus furiosus_）
* 吉氏石鮰（_Noturus gilberti_）
* 騅石鮰（_Noturus gladiator_）
* 蝌蚪石鮰（_Noturus gyrinus_）
* 希氏石鮰（_Noturus hildebrandi_）
* 鑲邊石鮰（_Noturus insignis_）
* 萊氏石鮰（_Noturus lachneri_）
* 小刺石鮰（_Noturus leptacanthus_）
* 黑河石鮰（_Noturus maydeni_）
* 斑紋石鮰（_Noturus miurus_）
* 小石鮰（_Noturus munitus_）
* 夜石鮰（_Noturus nocturnus_）
* 暗色石鮰（_Noturus phaeus_）
* 柔石鮰（_Noturus placidus_）
* 斯氏石鮰（_Noturus stanauli_）
* 密點石鮰（_Noturus stigmosus_）
* 泰氏石鮰（_Noturus taylori_）
* 特氏石鮰（_Noturus trautmani_）

### 盲鮰屬（_Prietella_）

* 倫氏盲鮰（_Prietella lundbergi_）
* 盲鮰（_Prietella phreatophila_）

### 鏟鮰屬（_Pylodictis_）

* 鏟鮰（_Pylodictis olivaris_）

### 撒但鮰屬（_Satan_）

* 寬口撒但鮰（_Satan eurystomus_）

### 洞鮰屬（_Trogloglanis_）

* 洞鮰（_Trogloglanis pattersoni_）
鮰科

**鈍頭鮠科**（學名：_Amblycipitidae_），又名**鮰科**，是條鰭魚綱鯰形目的其中一科。原來包括有三個屬：鈍頭鮠屬（_Amblyceps_）、䱀屬（_Liobagrus_）及修仁䱀屬（_Xiurenbagrus_）；2011 年，魚類學家在越南發現了新的品種 _Nahangbagrus_），亦歸到此個科裡，使本科增至四個屬。

## 分類

鮰科現時是一個含有四個單系屬的單系群，分別為：鈍頭鮠屬（_Amblyceps_）、䱀屬（_Liobagrus_）、修仁䱀屬（_Xiurenbagrus_）及納漢鈍鮠屬 _Nahangbagrus_。

## 參考資料
鮰鱼

**長吻鮠**（學名：_Leiocassis longirostris_）為鮠屬的一種魚類，俗名淮王魚、肥王魚、江團魚、肥沱、白啞肥、梅鼠，是中國的特有物種。其種加詞「_longirostris_」意為「長吻的」。分布於遼河至閩江水系等，屬於底層魚類。其常棲息於水深且石塊多的河灣水域裡生活以及白天多潛伏於水底或石縫內，夜間外出尋食。

## 習性

它是一種底棲肉食魚類，以小魚和水生昆蟲為食。3 歲可到達到性成熟，但一般為 4-5 歲。成魚在每年 3 至 4 月開始洄游，4-6 月產卵，產卵場集中於長江中游的荊江河曲以及上游的沱江等地，8 月左右返回原地。它每次可產 1-10 萬粒卵。

## 特徵

其生長速度較快，是同屬最大的一種，最重可達 15 千克，但一般在 2-4 千克之間。它有 4 對魚須，無鱗，背鰭、胸鰭有鋸齒，脂鰭肥厚，尾鰭有較大的分叉。其身體呈粉紅，背部發灰，腹部呈白色，鰭則為灰黑色。

## 捕撈

常見的長江經濟魚類，肉質細嫩鮮美，沒有細刺，蛋白質含量 13.7％，脂肪 4.7％。

魚鰾可以製成魚肚，湖北石首市的「筆架魚肚」就是用它做成的，有「此物唯獨石首有，走遍天下無二家」之譽。明朝自朱元璋開始便是皇室貢品。

但其產量由於過度捕撈而銳減。1987 年，中國科學院水生生物研究所和石首市特種水產品研究所在其人工繁殖、養殖技術上取得了較大成就。

## 毒性

其背鰭和胸鰭的刺有毒腺，毒性較強，人被刺後會迅速產生發癢、劇痛、灼熱感，可能還會引起發燒，持續半小時至 1 小時。

## 參考文獻
鮰鱼疱疹病毒1型

**鮰魚疱疹病毒 1 型**（學名：_Ictalurid herpesvirus 1_, IcHV-1），又稱**斑點叉尾鮰病毒**（Channel catfish virus, CCV），是異皰疹病毒科鮰魚疱疹病毒屬的一種病毒，最早於 1968 年在美國阿拉巴馬州、阿肯色州與肯塔基州鯰魚養殖場的幼魚中分離，為感染魚類的皰疹病毒中第一種被分離者。此病毒可感染斑真鮰與藍鯰魚，造成**河鯰病毒病**（Channel catfish disease），其死亡率頗高，在美國各地的鯰魚養殖廠皆有發現，對鯰魚養殖業造成一定的經濟損失。

## 感染

此病毒感染後潛伏期約為 3 天，多感染四個月以下的幼魚，症狀包括行動時抽搐、無力、眼球突出、腹部脹大與鰭的基部出血。感染多發生在密集培養的養殖場，未有發現發生在野外者，且大多數感染發生在夏季水溫較高時。病毒的傳染方式包括水平傳染與垂直傳染。

## 參考文獻
鮰鱼疱疹病毒属

**鮰魚疱疹病毒屬**（學名：_Ictalurivirus_）是皰疹病毒目異皰疹病毒科的一個屬，以北美鯰科與鱘科魚類為宿主，共包含三種病毒，其中模式種為鮰魚疱疹病毒 1 型（_Ictalurid herpesvirus 1_），可感染斑真鮰與藍鯰魚，導致**河鯰病毒病**（channel catfish disease），對鯰魚養殖業造成嚴重經濟損失。

## 物種

鮰魚疱疹病毒屬包含以下三種病毒：

* 鱘魚皰疹病毒 1 型（_Acipenserid herpesvirus 1_, AciHV-1）
* 鮰魚疱疹病毒 1 型（_Ictalurid herpesvirus 1_, IcHV-1）
* 鮰魚疱疹病毒 2 型（_Ictalurid herpesvirus 2_, IcHV-2）

## 病毒學

本屬病毒具有外膜，外形為二十面體，直徑為 150–200 奈米，基因組為線型雙股 DNA，長約 134kb。

 

## 參考文獻
鮶鮋屬

**鮶鮋屬**（學名：Sebastolobus）又稱葉鰭鮋屬，平鮋科下的一屬，原生於北和東太平洋，通常在深水區現蹤。

## 物種

目前已辨別出三個種：

## 文獻
鮸

**鮸**（學名：_Miichthys miiuy_），又稱**鰧**，為石首魚科鮸屬的魚類，俗名**鮸仔魚**、**免魚**、**勉魚**、**敏魚**。分布於朝鮮半島以及中國 沿海等，屬於近海暖溫性中下層魚類。其常棲息於水深 15-70 米泥或泥沙底質的海底。

## 分布

本魚分布在西北太平洋區，包括中國、日本、台灣、韓國、越南等國海域。

## 深度

水深 15 至 70 公尺。

## 特徵

本魚吻稍突出，口裂大，端位，傾斜，上下頜等長，上頜骨很長，其後緣伸達眼眶後緣之後。上頜外列齒大，成犬齒狀，內列齒 3 列，均細小。下頜齒 2 列，外列齒較大越往後齒越大。體為單一褐色，背鰭硬棘部外緣黑色，軟條中央有一深褐色點，前後連貫成一縱走的點線。鰓腔具橙黃色及褐色，口腔成黃色。體長可達 70 公分。

## 生態

本魚為近海暖溫海域的中下層魚類，喜分散活動，白天下沉，夜間上浮。肉食性，以小魚、蝦及蝦蛄為食。每年 4 至 5 月，由深水游向近岸做生殖洄游，群體不大，分散所餌。

## 經濟利用

高級的食用魚，肉質鮮美，脂肪量高，可作油炸、煎、清蒸或煮湯等料理，是重要的經濟魚類。臺灣人重視此魚類，列為十大美味魚類之一，稱一鯃、二紅魦、三鯧、四**馬鮫**、五鮸、六嘉鱲、七赤鯮、八馬頭、九烏喉、十寸子。

臺語俗諺還稱「春鮸，冬嘉魶」，以春天喫鮸魚最好，還有一句俗諺：「有錢食鮸，沒錢免食。」。

## 參考文獻

* 鮸魚 _Miichthys miiuy_ Basilewsky, 1855. 臺灣物種名錄。臺灣：中央研究院生物多樣性研究中心. [2013-01-24] （中文（臺灣））.

## 擴展閱讀
鮻

**鮻**（學名：_Planiliza haematocheila_）為條鰭魚綱鯔形目鯔科鮻屬的一種魚類，俗名西魚、赤眼鯔、泥鯔、梭魚、紅目鰱、紅目呆。分布於日本、朝鮮以及中國沿海等，屬於暖溫性底層魚類。其主要生活於淺海或河口鹹淡水交匯處，屬雜食性，可做為食用魚。該物種的模式產地在長崎。

## 參考文獻
鮻属

**鮻屬**（學名：_Planiliza_），為條鰭魚綱鯔形目鯔科的其中一屬。

## 下屬物種

* 波斯鮻（_Planiliza abu_）
* 前鱗鮻（_Planiliza affinis_）
* 竹筒鮻（_Planiliza alata_）：又稱寶石鮻。
* 銀鮻（_Planiliza argenteus_）
* 金鮻（_Planiliza aurata_）
* 班迪拉鮻（_Planiliza bandialensis_）
* 棱鮻（_Planiliza carinata_）
* 杜氏鮻（_Planiliza dumerili_）
* 犁鰭鮻（_Planiliza falcipinnis_）
* 少鱗鮻（_Planiliza grandisquamis_）
* 鮻（_Planiliza haematocheilus_）
* 多耙鮻（_Planiliza klunzingeri_）
* 叉尾鮻（_Planiliza luciae_）
* 大鱗鮻（_Planiliza macrolepis_） ：又稱澎湖鮻。
* 曼達帕瑪鮻（_Planiliza mandapamensis_）
* 灰鰭鮻（_Planiliza melinoptera_）
* 金點鮻（_Planiliza parsia_）
* 桃鮻（_Planiliza persicus_）
* 薄唇鮻（_Planiliza ramado_）
* 拉氏鮻（_Planiliza ramsayi_）
* 李氏鮻（_Planiliza richardsonii_）
* 跳鮻（_Planiliza saliens_）
* 粗鱗鮻（_Planiliza subviridis_）：又稱綠背鮻、白鮻。
* 叉牙鮻（_Planiliza tricuspidens_）
* 截尾鮻（_Planiliza vaigiensis_）：又稱黃鯔。

## 參考文獻

## 擴展閱讀
鯀

**鯀（ㄍㄨㄣˇ）** （？— 唐堯七十年），字**熙**。大禹之父，封崇伯，又稱**崇伯鯀**。

## 上古典籍

先秦《尚書・虞書・舜典》：「流共工於幽洲，放驩兜於崇山，竄三苗於三危，殛鯀於羽山，四罪而天下咸服。」

先秦《春秋左傳・昭公・昭公七年》：「昔堯殛**鯀**於羽山，其神化為黃熊，以入於羽淵，實為夏郊，三代祀之。」

先秦《楚辭・天問》「鴟龜曳銜，鯀何聽焉，順欲成功，帝何刑焉，永遏在羽山，夫何三年不施，伯禹愎鯀，夫何以變化，纂就前緒，遂成考功。」

先秦《山海經・海內經》：「洪水滔天，鯀竊帝之息壤以堙洪水，不待帝命，帝令祝融殺鯀於羽郊，鯀復生禹，帝乃命禹卒布土，以定九州。」

先秦《國語・周語下》：「其在有虞，有崇**伯鯀**，播其淫心，稱遂共工之過，堯用殛之於羽山。」

先秦《國語・晉語八》：「僑聞之，昔者**鯀**違帝命，殛之於羽山，化為黃熊，以入於羽淵，實為夏郊，三代舉之。」

先秦《列子・楊朱》：「**鯀**治水土，績用不就，殛諸羽山。」

先秦《韓非子・外儲說右上》：「堯不聽，舉兵而誅，殺**鯀**於羽山之郊。」

先秦《孟子・萬章上》：「萬章曰：舜流共工於幽州，放驩兜於崇山，殺三苗於三危，殛**鯀**於羽山，四罪而天下咸服，誅不仁也。」

先秦《呂氏春秋・恃君覽・行論》：「舜於是殛之於羽山，副之以吳刀。」

西漢《史記・本紀・五帝本紀》：「殛**鯀**於羽山，以變東夷」

西漢《史記・本紀・夏本紀》：「行視鯀之治水無狀，乃殛鯀於羽山以死。」

西漢《說苑・善說》：「聞善為國者，賞不過；刑不濫。賞過則懼及淫人；刑濫則懼及君子。與其不幸而過，寧過而賞淫人，無過而刑君子，故堯之刑也，殛**鯀**於羽山而用禹；周之刑也，僇管、蔡而相周公，不濫刑也。」

西漢《說苑・辯物》：「昔**鯀**違帝命，殛之於羽山，化為黃熊，以入於羽淵，是為夏郊，三代舉之。」

## 生平

《史記集解》和《史記正義》認為鯀亦號檮杌；《左傳》紀載了鯀的為人「顓頊有不才子，不可教訓，不知詘言，告之則頑，舍之則囂，傲狠明德，以亂天常，天下之民，謂之檮杌。」

堯在位時，洪水泛濫，民不聊生，堯便派他治水，鯀受命治理洪水水患，鯀用障水法，也就是在岸邊設置河堤，但水卻越淹越高，歷時九年未能平息洪水災禍，結果反使洪水更加泛濫。後來堯把帝位傳給舜後，鯀便被帝舜為流放，使其死於異鄉，由禹繼續治水的工作。
也有認為鯀為堯所殺。根據《韓非子》之《外儲說右上・說三》，鯀反對堯將天下傳給舜，因此被殺。

## 傳說

相傳鯀為堯時代的人，其子為禹。鯀為堯所殺。夏、商、周三代都將他列為郊祀對象。據傳鯀造出農具，並馴服了牛，亦傳是城郭的創作者。鯀跟禹都有治水的事蹟，鯀被殺的原因有許多傳說：《山海經》記載，鯀為治水竊取息壤，因此被殺。

屈原的《天問》寫，鯀死後屍體三年不腐。而屈原在《天問》和《離騷》中都對鯀抱著強烈同情之情︰

## 檮杌

左傳記載，顓頊之子檮杌，為四兇之一；《史記集解》和《史記正義》認為鯀亦號檮杌。

## 世系

《山海經》記載，鯀為黃帝之孫，其父為駱明。《左傳》、《世本》、《史記》記載鯀為顓頊之子，《漢書》、《大戴禮記》稱鯀為顓頊五世孫。

## 影視作品

* 1988 年電影《神州精魂》由杜振清飾演。
* 1995 年新加坡電視劇《閻羅傳奇》由嚴華飾演。
* 1996 年戲曲電影《大禹治水》由施律民飾演。
* 2015 年電視劇《大舜》由修慶飾演。

## 參見

* 《史記・夏本紀》

## 註記

## 資料來源
鯁魚

**鯪**（學名：_Cirrhinus molitorella_）為鯉科的一種，俗名**土鯪**、**雪鯪**、**鯪公**、**花鯪**、**鯁魚**、**青鱗魚**。該物種的模式產地在中國。

## 分布

本魚分布於歐亞大陸元江、西洋江、瀾滄江 (湄公河)、湄南河等流域水深 0 至 20 公尺的地區。台灣過去也引進此魚，但自 2009 年後便罕有養殖。

## 特徵

體延長而側扁，背部輪廓隆起呈弧形，腹部圓形。頭略短而尖。吻短而圓鈍，向前突出，側面在前眶骨前緣有一不甚明顯的裂紋。有鬚 2 對，吻鬚較粗，頷鬚較短小或退化僅留痕跡。口小，下位，橫裂而下彎成淺弧形，上下邊緣都具角質緣。咽頭齒 3 列，齒式 5.4.2-2.4.5。鰓耙數 76-82。體被中型圓鱗，胸部鱗片較小；側線完全，微向下彎，後部延伸達尾部中央，側線鱗數 37-40。各鰭均無硬棘，背鰭軟條 3 (不分枝軟條)+ 12-13 (分枝軟條)；臀鰭 3 (不分枝軟條)+ 5 (分枝軟條)，尾鰭深叉。。體背青灰色，腹部銀白而略帶黃色。自胸鰭上方側線附近有十數個鱗片基部有藍黑色斑點，聚合成一堆類似菱形的斑塊。各鰭灰黑色。幼魚在尾柄基部有一黑斑。

## 生態

本魚為初級淡水魚。主要棲息於水溫略高的水域中，常在下層水域活動；性情活潑，喜歡群游活動。為雜食性魚類，主要以浮游生物、植物碎片、藻類、腐殖質等為食。不耐寒。

## 經濟利用

大型食用魚，且有經濟價值。適合煎、烤、炸、紅燒及糖醋等各種烹飪方法食用（如鯪魚球、煎釀鯪魚等），已商業化養殖。

## 腳註

## 參考文獻

* Froese, R. & Pauly, D. (eds.) (2011). _Cirrhinus molitorella_. _FishBase_. Version 2011-12.
* 魚類圖鑑。遠流出版社. 2003 年.
* 鯁魚 _Cirrhinus molitorella_ Valenciennes, 1844. 臺灣物種名錄。臺灣：中央研究院生物多樣性研究中心. [2013-01-24] （中文（臺灣））.

## 外部連接
鯃

**鯃魚**、**吾魚**或**午仔魚**可能指：

* 四指馬鮁：一種食用魚。胸鰭具 4 枚游離的絲狀軟條。體背部為灰褐色，腹側乳白色。
* 五絲馬鮁：一種食用魚。胸鰭具 5 枚游離的絲狀軟條。
* 六絲多指馬鮁：一種食用魚。胸鰭具 6 枚游離的絲狀軟條。體背側淡青黃色，腹部白色。
鯆魚

**鱝科**（Eagle ray）是軟骨魚綱燕魟目中的一科。

## 分布

本科魚類廣泛分布於全球溫、熱帶海域。

## 深度

從水深 3m 至 300m 深的水域。

## 分類

**鱝科**下分 7 個屬，如下：

### 鷂鱝屬 (_Aetobatus_)

* 無斑鷂鱝 (_Aetobatus flagellum_)：又稱西方鴨嘴燕魟。
* 太平洋鷂鱝 (_Aetobatus laticeps_)
* 納氏鷂鱝 (_Aetobatus narinari_)：又稱雪花鴨嘴燕魟。
* 睛斑鷂鱝 (_Aetobatus ocellatus_)

### 無刺鱝屬 (_Aetomylaeus_)

* 星點圓吻燕魟 (_Aetomylaeus maculatus_)：又稱花點無刺鱝。
* 鷹形圓吻燕魟 (_Aetomylaeus milvus_)：又稱鷹狀無刺鱝。
* 青帶圓吻燕魟 (_Aetomylaeus nichofii_)：又稱聶氏無刺鱝。
* 網紋圓吻燕魟 (_Aetomylaeus vespertilio_)：又稱蝠狀無刺鱝。

### 前口蝠鱝屬 (_Manta_) 又稱鬼蝠魟屬

* 珊瑚礁鬼蝠魟 (_Manta alfredi_)：又稱阿氏前口蝠鱝。
* 鬼蝠魟 (_Manta birostris_)：又稱雙吻前口蝠鱝。

### 蝠鱝屬 (_Mobula_)

* 侏儒蝠鱝（_Mobula eregoodootenkee_）
* 下口蝠鱝（_Mobula hypostoma_）
* 日本蝠鱝（_Mobula japanica_）
* 庫氏蝠鱝（_Mobula kuhlii_）
* 無刺蝠鱝（_Mobula mobular_）
* 芒基蝠鱝（_Mobula munkiana_）
* 羅切氏蝠鱝（_Mobula rochebrunei_）
* 褐背蝠鱝（_Mobula tarapacana_）
* 印度蝠鱝（_Mobula thurstoni_）

### 鱝屬 (_Myliobatis_)

* 鱝 (_Myliobatis aquila_)
* 澳大利亞鱝 (_Myliobatis australis_)
* 加州鱝 (_Myliobatis californicus_)
* 智利鱝 (_Myliobatis chilensis_)
* 弗氏鱝 (_Myliobatis freminvillii_)
* 古氏鱝 (_Myliobatis goodei_)
* 哈氏鱝 (_Myliobatis hamlyni_)
* 長吻鱝 (_Myliobatis longirostris_)
* 秘魯鱝 (_Myliobatis peruvianus_)
* 薄尾鱝 (_Myliobatis tenuicaudatus_)
* 鳶鱝 (_Myliobatis tobijei_)：又稱燕魟。

### 前鰭鱝屬 (_Pteromylaeus_)

* 糙前鰭鱝 (_Pteromylaeus asperrimus_)
* 橫紋前鰭鱝 (_Pteromylaeus bovinus_)
* 細斑前鰭鱝 (_Pteromylaeus punctatus_)

### 牛鼻鱝屬 (_Rhinoptera_)

* 野牛鼻鱝 (_Rhinoptera adspersa_)
* 大西洋牛鼻鱝 (_Rhinoptera bonasus_)
* 巴西牛鼻鱝 (_Rhinoptera brasiliensis_)
* 海南牛鼻鱝 (_Rhinoptera hainanica_)
* 爪哇牛鼻鱝 (_Rhinoptera javanica_)：又稱叉頭燕魟。
* 緣牛鼻鱝 (_Rhinoptera marginata_)
* 遺牛鼻鱝 (_Rhinoptera neglecta_)
* 佩氏牛鼻鱝 (_Rhinoptera peli_)
* 斯氏牛鼻鱝 (_Rhinoptera steindachneri_)

## 特徵

本科魚身體扁平，胸鰭向前延伸至眼所在之位置終止，或為狹窄之皮膜經吻部下方而成為一枚吻下鰭，因此頭部與體軀可以清楚劃分。頭頂隆起，尾部細長，超過體盤前後徑 2 倍以上。齒大似板狀，有 1 至 7 排。尾背近基部處有棘或無；棘前有一小形背鰭；但無尾鰭。眼與噴水孔在頭側；口在頭部腹面，橫裂。齒 1 至 7 列，砌石狀。除尾棘外，皮膚裸出，但雄者眼眶周圍及背部中央線上可能有瘤狀突起。一般體形不大，連尾部一起最大也不會超過兩米。英文所指的魔鬼魚，便是這屬於這一科的魟。儘管這一科科名為鱝，但所屬的魚類，中文仍常命名為魟，因此常令人誤會為魟科。

## 生態

本科屬於熱帶暖水域沿岸魚類，常可見其利用整個胸鰭呈波浪形的擺動而遊走於水錶層。以底棲甲殼類及軟體動物為食，故養殖的牡蠣及蛤苗床，常遭其破壞。卵胎生，雌性通常懷有 2 至 10 胎，而妊娠期可長達 1 年。當捕獲時，會適時將小魟生出體外。

## 經濟利用

食用魚，但有些味道不佳，肉質較粗。另外有些種類有毒棘，易傷人。

## 參考文獻

1. FishBase
2. 台灣魚類資料庫 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
鯆魮目

**鰩形目**（學名：Rajiformes）又名**魮鮶目**，是一群身體渾圓的軟骨魚，屬於板鰓類。在型態上和鯊魚很接近，尤其和鼠鯊目更接近，因此和鯊同屬於一類，鰩一般在海中棲息，濾食浮游生物，口和鰓裂都是腹位，只有少數種類是在在淡水中生活或底棲，胸鰭大，臀鰭消失，以浮游生物和甲殼類為食物，體形差異相當大，大的有幾米長，小的只有幾厘米，也有可以作為寵物飼養的品種。

## 下級分類

過往板鰓類曾經包括有 14 個科，但截至 2021 年 6 月 25 日 (2021-06-25)，鰩目只餘下下列五個科：

* 單鰭鰩科 (Anacanthobatidae von Bonde & Swart, 1923)
* 無鰭鰩科 (Arhynchobatidae Fowler, 1934)
* Crurirajidae Hulley, 1972
* 鰩科 (Rajidae Blainville, 1816)
* 犁頭鰩科 (Rhinobatidae Bonaparte, 1835)

**異名：**

* 圓犁頭鰩科 Rhinidae accepted as Rhininae Müller & Henle, 1841

以下分類改屬其他分類單元：

* 擬鮄科 (Pseudofamidae)
* 尖犁頭鰩科 (Rhynchobatidae)：今屬犁頭鰩目。

## 參考文獻

## 外部連結
鯇魚

**草魚**（學名：_Ctenopharyngodon idella_），又稱**鯇魚**（漢語拼音：huànyú）、鯶（漢語拼音：huàn）子、草鯶子、草青等，為條鰭魚綱鯉形目鯝科**草魚屬**的一種淡水魚，是該屬下的唯一一種，廣泛養殖於世界各地。

## 特徵

本魚體側扁且延長，吻短而圓鈍，口大，無鬚，特徵是具 2 排梳狀咽頭齒。魚體背部青褐色而略帶黃色，腹部乳白，鱗片大且具黑緣；側線完整，側線鱗 38-42 枚，胸鰭與腹鰭略帶黃色，尾鰭淺叉形，背鰭硬棘 3 枚； 背鰭軟條 7 至 8 枚；臀鰭硬棘 3 枚；臀鰭軟條 7 至 11 枚，體長可達 1.5 公尺。

## 分布

本魚原產於中國各大江河水系至俄羅斯西伯利亞東部均有分布，已作為水產生物廣泛引進世界各地。但它的繁殖條件比較苛刻，所以只在很少的幾個國家成功繁衍出自然種群。

## 習性

本魚為初級食草性淡水魚，生活於水深 5 至 30 公尺。棲息於河川、水庫、湖泊的中下水域，游泳迅速，性情活潑，常成群覓食。3 至 4 歲成熟，成長迅速。體長 15 毫米左右時，食底棲無脊椎動物；20 毫米後，開始攝食植物的幼嫩部分和浮萍；30～32 毫米時，轉換為以周叢生物為主食；50～55 毫米時完全轉為草食，如食苦草、馬來眼子菜等，以及象草、蘇丹草、 稗草、瓜類的葉、藤等。

## 記載

晉朝郭璞在《爾雅注》中寫道，「鯇，今鯶魚，似鱒而大」。

到了十世紀的晚唐，已有記錄珠江三角洲以西的西江下游地區養殖鯇魚。
而明朝的《本草綱目》有更為詳細的介紹，「時珍曰∶鯇又音混，郭璞作。其性舒緩，故曰鯇，曰閩畜魚者，以草飼之焉。」「藏器曰∶鯇生江湖中，似鯉。」「其形長身圓，肉濃而松，狀類青魚。有青鯇、白鯇二色。白者味勝，商人多之。」

## 用途

為中國主要淡水養殖魚類之一，四大家魚之一，肉質細嫩，骨刺少，營養豐富；鱗、皮可制膠，適合各種烹飪方式食用。其中，餵食蠶豆的脆肉鯇因肉質結實脆口久煮不爛而在粵菜中備受推崇。民間錯誤傳說草魚膽具「清肝明目」療效，事實上草魚膽有毒，易導致急性肝腎衰竭，尤不宜生食。

### 控制水草

1966 年紐西蘭引進草魚以控制水草生長，1973 年荷蘭效仿了這一做法。由於不符合草魚的繁殖條件，在這兩個國家草魚並沒有成為入侵物種，但一些國家仍只引進無繁殖能力的三倍體品種。

## 參見

* 脆肉鯇

## 註釋

## 參考文獻

* Froese, R. & Pauly, D. (eds.) (2011). _Ctenopharyngodon idella_. _FishBase_. Version 2011-12.
* 魚類圖鑑。遠流出版社. 2003 年.
* 台灣魚類資料庫 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

## 外部連結

[編]

　
: 《欽定古今圖書集成・博物彙編・禽蟲典・鯇魚部》，出自陳夢雷《古今圖書集成》
鯉

**紅褐鯉**（學名：_Cyprinus rubrofuscus_）通稱為**鯉魚**，又名**阿穆爾鯉**、**華南鯉**、**青鯉**等，是鯉科鯉屬的一種魚類，廣泛分布於東亞的淡水河流中。

## 分布

本種廣泛分布於東亞淡水河系，北起黑龍江、南至紅河，包括俄羅斯遠東地區、蒙古、中國、越南、寮國、日本都有分布。

## 特徵

本種的腹鰭、臀鰭及尾鰭的後半部分呈紅褐色，而歐洲鯉魚則呈灰色或者黃色。側線鱗數 29－33，歐洲鯉則為 33－37。

## 分類

生物分類上，它曾被列為歐洲鯉（_Cyprinus carpio_）的亞種，但後來根據這些形態差異和其他一些基因研究單列為種。部分研究稱錦鯉實際上是由這種魚而非歐洲鯉培育出來的。

## 文化

### 鯉與中華文化

鯉魚自古就是吉祥的象徵，因此古詩中也經常出現各種鯉魚的形象，作為一種精神寄託。由於鯉魚的「鯉」和「利」 諧音，故有「漁翁得利」、「家家得利」之說。其他「富貴有餘」 、「連年有餘」也多指鯉魚。坊間更廣泛流傳鯉魚跳龍門之說。

### 鯉與四大家魚

四大家魚中沒有鯉魚的第一個原因是唐朝的皇帝姓李，而鯉與李諧音，犯了忌諱，於是把鯉魚改稱為「赤鯶公」。當時朝廷還頒了一項法令，規定捕到鯉魚必須放生。全國上下不准吃鯉魚，誰賣鯉魚就要受罰，並且打 60 大板。這樣使傳統的養鯉業受到摧殘。四大家魚中當然就不會有鯉魚。但王維曾說：「良人玉勒乘驄馬，侍女金盤膾鯉魚。」可見當時鯉魚完全可殺可食。

另一說法是把重點放在就「家魚」的定義上，據說青、草、鰱、鱅可以人工繁殖但是鯉魚只能自然繁殖，因此鯉魚不能算是完全的「家魚」，所以不能位列其中。不過這說法也沒有依據。此外，很早之前人們就懂得以基塘農業來同時發展蠶絲業和養殖鯉魚。

第三個解釋是一些人認為「家魚」的故鄉就是江浙地區（湖南、湖北、江蘇、浙江）一帶，而江浙地區很少有人吃鯉魚，因此養殖的也就比較少，故鯉魚不算是普及的「家魚」。

鯉魚的魚鱗也可以吃，廣東南方的廣州、順德、南海、中山、東莞一帶的粵語族煮鯉魚（薑蔥屈鯉）一定連鱗食。

## 參看

* 錦鯉
* 麥溪鯉：一種以肇實為食，沒有泥味的鯉魚，產於廣東高要。
* 文慶鯉：一種肇慶沙浦鎮文慶塱所產的鯉魚
* 泉州有鯉城之稱

## 參考文獻

## 延伸閱讀

[編]

　
: 《欽定古今圖書集成・博物彙編・禽蟲典・鯉魚部》，出自陳夢雷《古今圖書集成》
鯉亞口魚

**鯉亞口魚**為條鰭魚綱鯉形目亞口魚科的其中一種，為溫帶淡水魚。

## 分布

本魚分布於北美洲美國密西西比河流域，從蒙大拿州至賓夕法尼亞州、墨西哥灣區，從路易西安那州 Calcasieu 河至德州、新墨西哥州格蘭德河流域與墨西哥。

## 特徵

本魚體粗壯，成紡錘形，背部略拱，體色為銀色，背部為橄欖綠，腹部白色，魚鰭在幼魚時期為透明、成魚為黃褐色，體被大圓鱗，尾鰭叉型。平均壽命為 2 至 4 年，最常可達 10 年，約 2 至 3 歲性成熟，繁殖期在晚春，雌魚可產卵 10 萬顆，成魚會保護至卵孵化，體長可達 64 公分，體重可達 4.6 公斤。

## 生態

為底棲性魚類，主要棲息在水流緩慢、沙泥底質的溪流、水庫，成群活動，屬雜食性，以藻類、小型甲殼類及有機碎屑為食，幼魚時期常被北梭魚、大口黑鱸等天敵捕食，成魚時期最大的天敵為人類。

## 經濟利用

因數量多且體型大，可做為食用魚及游釣魚。

## 擴展閱讀

## 參考文獻