𠮷野家

**吉野家**（日語：𠮷野家／よしのや _yoshinoya_ \*/?）是源自日本的跨國日式速食連鎖店，主要製售丼物，現今與食其家、松屋食品並稱為「牛丼御三家」。其名稱中的日本漢字「吉」字，正式寫法為上「土」下「口」的「𠮷」。其分店遍及日本、中國大陸、香港、台灣、新加坡、馬來西亞及美國加州等地。目前日本國內店鋪總數在同型餐廳中居於第二，僅次於食其家。

吉野家成立於 1899 年，目前全球分店超過 1,700 間。吉野家早年在日本成功連鎖化，當時在日本的電視廣告中強調「快速！便宜！好吃！」的牛丼，成功抓住以男性為主的消費者。2001 年年底，由於日本出現狂牛症個案，牛丼的銷量開始遭到打擊。2003 年，美國華盛頓發現狂牛症，而美國也是牛丼的牛肉主要來源，吉野家遂停止入口美國牛肉，同時於 2004 年 2 月 11 日停止在日本售賣牛丼，直至 2006 年 12 月 1 日始重新販售。吉野家馬上舉行為期一天的「牛丼復活大節」，日本全國各地分店門口出現人龍。

截至 2021 年，吉野家在中國大陸的北京、上海、廣州、天津等 13 個省市自治區有近 545 家店鋪，1 萬多名員工。

## 歷史

* 1899 年：個人商店「吉野家」於日本東京日本橋的魚市場成立。
* 1926 年：隨著日本橋魚市場轉移至築地，即位於築地場內市場的 1 號店。
* 1958 年 12 月 27 日：為使得牛丼餐廳企業化，「吉野家株式會社」成立。
* 1971 年：開設首間 24 小時營業分店（新橋店）。
* 1973 年：公司在科羅拉多州註冊，成立吉野家（美國）公司。
* 1975 年：開設首間美國分店，北美第一家吉野家在科羅拉多州大城丹佛營業。
* 1979 年：在加州帕薩迪納開設首間洛杉磯分店。
* 1980 年：申請「會社更生法」（支持經營困難的公司重建的一個法律，相當於美國破產法第 11 章），公司破產。
* 1983 年：在 Saison Group（西武流通集團）旗下重建。
* 1985 年：洛杉磯市的分店達到 20 家，而在此年實現了全美的店鋪超過 200 家的計劃。
* 1987 年：償還了由於公司倒閉而產生的 100 億日圓重建債務。
* 1988 年：與 **D&C** 合併成立**吉野家 D&C 株式會社**。同年於台北館前路上開設台灣首家分店，開始進軍海外市場。
* 1990 年：於日本 JASDAQ 市場上市。
* 1991 年：於香港開設首家連鎖店。
* 1992 年：於北京開設首家中國大陸分店。
* 1992 年：於新加坡開設首家分店。
* 2000 年代初：吉野家在日本曾與麥當勞等其他速食連鎖店爆發減價戰，當時日本所賣之牛丼，其價錢低至 280 日圓。
* 2000 年：於東京證券交易所上市。
* 2001 年：於菲律賓開設首家分店。
* 2002 年：於紐約、上海開設首家分店。
* 2004 年：於馬來西亞、深圳開設首家分店。於澳洲雪梨關閉澳洲首家分店。
* 2008 年：於香港西環、荃灣、慈雲山、大角咀、油塘開設至第 39 連鎖店。
* 2009 年：香港吉野家推行外賣速遞服務，在西環分店率先推行。
* 2010 年：香港吉野家正式接受八達通付款。
* 2010 年：於廣州開設首家分店。
* 2018 年：1 號店隨著築地場內市場轉移至豐洲市場。
* 2019 年：日本吉野家 15 億日元赤字，評論指牛丼 360 円薄利多銷模式已達極限。
* 2020 年：合興集團經營的香港吉野家自 2019 年下半年起的一年間有多達 10 間分店關閉並拖欠租金，油麻地、上環、黃埔等分店更被業主入稟法庭追討欠租、管理費及清理店鋪雜物的欠款。另外受疫情衝擊，明年 2 月底前將會關閉全球最多 150 間分店，佔旗下分店總數的 5%。
* 2021 年 2 月：吉野家與快樂蜂成立各持一半股權的合資企業，該合資企業將會是吉野家於菲律賓的加盟商。

## 圖片

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## 香港連鎖店事件

### 香港吉野家強姦案

案件發生在 2009 年 4 月，一位女店員店內遭同事強姦，過程遭另一同事拍攝並在網上流傳而遭揭發事件。

### 「獅子狗」事件

自 2019 年 6 月開始，香港《逃犯條例》修訂草案引發多次大規模抗爭。2019 年 7 月，一些反對人士於港鐵大埔墟站附近一條行人隧道上貼上大量寫有標語和訴求的便利貼，形成「連儂牆」，其後愈來愈多人在「連儂牆」（或稱連儂隧道）上貼上字句，同時期香港各區都出現「連儂牆」，但以大埔的為最大規模。在 10 日凌晨零時許，警察機動部隊 D 連（即東九龍總區）出動超過 100 名警務人員，分別乘坐 7 輛警察小巴到達港鐵大埔墟站，警員配備多款防暴裝備，包括頭盔、警棍及盾牌，以及大支裝胡椒噴霧。其後，警員封鎖該行人隧道，由大埔刑事偵緝探員撕去貼有警察個人資料的標貼。因此，被香港網民譏諷香港警務人員為「撕紙王」和「撕紙狗」。

於 2019 年 7 月 10 日 14:42，香港吉野家 Facebook 專頁發帖，指「想食獅子狗，唔只大埔有。嘢可以亂食，名唔可以亂叫」（想吃獅子狗，不僅大埔有。食物可以亂吃，名稱不可亂叫），指「獅子狗」正確名稱為「竹輪」，而「獅子狗」是香港人對這種食物的稱呼。該帖以「獅子狗」的諧音，語帶雙關地譏諷香港警務人員於大埔墟站清除連儂牆上便利貼的行為，獲得大量香港網民讚賞，稱讚有創意，更於該帖留言要多在香港吉野家光顧以示支持。可是，發帖後不過一日，香港吉野家 Facebook 專頁卻已刪除該帖文。身兼全國政協委員、擁有吉野家香港經營權的香港合興集團有限公司行政總裁洪明基接受《大公報》及《文匯報》訪問時，表示對於香港吉野家 Facebook 專頁發表「獅子狗」的事情是事前不知情，而且對於此事極為憤怒。另外，洪明基表示 2019 年 6 月 30 日曾經出席「撐警隊，護法治，保安寧」集會，支持警方並全力支持香港特區政府依法施政。除此之外，他提到已經與涉事的外判社交媒體廣告公司（Social Strategy Hong Kong，簡稱 SSHK）解約，而負責廣告事務的公司員工已被解僱。事件引起部分網民不滿，有職工盟成員到吉野家的油麻地分店門外抗議，指員工只是利用熱門話題，吸引消費者，批評吉野家無理解僱員工，屬政治迫害，同時呼籲市民罷吃吉野家。但香港吉野家 Facebook 專頁再次於 7 月 12 日下午發帖，表示「所有小編由始至終都係齊齊整整」，而 SSHK 的 Facebook 專頁發帖於同日 17:09 發帖表示 SSHK 及吉野家「由始至終亦沒有解僱任何同事」。SSHK 亦補充說「獅子狗」取自近日衝突中一個網民常用詞的諧音，除了希望宣傳產品外，也希望可紓緩目前香港鬱結情緒，但公司無意侮辱任何人，聲明亦稱該公司亦與吉野家團隊合作無間，並重視創意與幽默感。

2019 年 7 月 14 日，沙田區反修例遊行舉行。吉野家好運中心分店在遊行開始前以木板圍封商店外牆玻璃，以免受到破壞。有示威者在木板上張貼標語，自製「連儂牆」，繪上獅子狗圖案，又寫上「自己牛丼自己煮」、「賣港」、「追究警暴」、「罷食」等字句。

受事件影響，部份網民響應罷食的呼籲。
而香港吉野家 Facebook 專頁自 7 月 12 日發出澄清通告後，便一直未有再發表過任何文章，直至 2020 年 3 月才低調恢復運作。

多家吉野家分店被示威者在其後的示威中被破壞，包括被人打破玻璃、塗鴉等。

洪明基已於 5 月 13 日辭任香港吉野家母公司吉野家速食（香港）董事，改由吉野家內地業務管理層郭培廉出任董事。

## 資料來源

## 相關參見

* 香港吉野家強姦案

## 外部連結

* 吉野家（日本）（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）（日語）
* 吉野家（美國）（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）（英文）
* * 吉野家（香港）（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）（中文）
* 吉野家（台灣）（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）（中文）