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鳐

**鰩總目**, 又名**魔鬼魚**（學名：**Rajomorphii、Batoidea**），又名**魟總目**，是軟骨魚綱的一個總目，包括魔鬼魚及其他鰩科生物，合計有約 560 個物種，可分為 26 個科 。鰩總目跟鯊魚所屬的鯊總目同屬板鰓亞綱，兩者關係密切。鰩總目物種的特徵在於其扁平的身體，巨大的胸鰭和頭部合而為一，而五到六對的鰓裂則位於體部下方。大多是以五對為主，台灣則有獨特的六鰓魟。

## 分類

* 鰩目 Rajiformes
  * 鰩科 Rajidae
  * 無鰭鰩科 Anacanthobatidae
  * 單鰭鰩科 Arhynchobatidae
  * 吞鰩科 Gurgesiellidae
* 電鰩目 Torpediniformes
  * 澳洲睡電鰩科 Hypnidae
  * 雙鰭電鰩科 Narcinidae
  * 單鰭電鰩科 Narkidae
  * 電鰩科 Torpedinidae
* 犁頭鰩目 Rhinopristiformes
  * 藍吻犁頭鰩科 Glaucostegidae
  * 鋸鰩科 Pristidae
  * 圓犁頭鰩科 Rhinidae
  * 犁頭鰩科 Rhinobatidae
  * Trygonorrhinidae
* 燕魟目 Myliobatiformes
  * 黃點鯆亞目 Platyrhinoidei
    * 黃點鯆科 Platyrhinidae：或稱團扇鰩科。
  * 梳板鰩亞目 Zanobatoidei
    * 梳板鰩科 Zanobatidae
  * 燕魟亞目 Myliobatoidei
    * 六鰓魟總科 Hexatrygonoidea
      * 六鰓魟科 Hexatrygonidae
    * 扁魟總科 Urolophoidea
      * 近魟科 Plesiobatidae
      * 扁魟科 Urolophidae：或稱平魟科。
    * 巨尾魟總科 Urotrygonoidea
      * 巨尾魟科 Urotrygonidae
    * 魟總科 Dasyatoidea
      * 魟科 Dasyatidae
      * 江魟科 Potamotrygonidae
      * 燕魟科 Gymnuridae：或稱鳶魟科。
      * 鱝科 Myliobatidae
      * 蝠鱝科 Mobulidae
      * 鷂鱝科 Aetobatidae
      * 牛鼻鱝科 Rhinopteridae
* †硬尖犁頭鰩目 Sclerorhynchiformes
  * †_Iberotrygon_
  * †硬尖犁頭鰩亞目 Sclerorhynchoidei
    * †硬尖犁頭鰩科 Sclerorhynchidae
    * †Ptychotrygonidae

## 參考文獻

### 參考書目

## 外部連結

* Rays Fact Sheet, Fisheries (PDF), Western Australia, （原始內容 (PDF) 存檔於 2013-05-13） .
鳐形目

**鰩形目**（學名：Rajiformes）又名**魮鮶目**，是一群身體渾圓的軟骨魚，屬於板鰓類。在型態上和鯊魚很接近，尤其和鼠鯊目更接近，因此和鯊同屬於一類，鰩一般在海中棲息，濾食浮游生物，口和鰓裂都是腹位，只有少數種類是在在淡水中生活或底棲，胸鰭大，臀鰭消失，以浮游生物和甲殼類為食物，體形差異相當大，大的有幾米長，小的只有幾厘米，也有可以作為寵物飼養的品種。

## 下級分類

過往板鰓類曾經包括有 14 個科，但截至 2021 年 6 月 25 日 (2021-06-25)，鰩目只餘下下列五個科：

* 單鰭鰩科 (Anacanthobatidae von Bonde & Swart, 1923)
* 無鰭鰩科 (Arhynchobatidae Fowler, 1934)
* Crurirajidae Hulley, 1972
* 鰩科 (Rajidae Blainville, 1816)
* 犁頭鰩科 (Rhinobatidae Bonaparte, 1835)

**異名：**

* 圓犁頭鰩科 Rhinidae accepted as Rhininae Müller & Henle, 1841

以下分類改屬其他分類單元：

* 擬鮄科 (Pseudofamidae)
* 尖犁頭鰩科 (Rhynchobatidae)：今屬犁頭鰩目。

## 參考文獻

## 外部連結
鳑鲏

**鱊亞科**（**Acheilognathinae**），也稱**鰟鮍亞科**，是鯉科下的一個亞科，包含 3 屬至少七十餘個已描述種和數十個尚未定名的種。中文名源於此亞科魚類生殖期體色艷麗。主要分布於中國東部、朝鮮及日本；歐洲已知僅一種（歐洲苦魚）。

## 鱊屬 _Acheilognathus_

* 阿氏鱊 _Acheilognathus asmussii_
* 短鬚鱊 _Acheilognathus barbatulus_
* 須鱊 _Acheilognathus barbatus_
* _Acheilognathus binidentatus_
* 短尾長身鱊 _Acheilognathus brevicaudatus_
* _Acheilognathus changtingensis_
* 興凱鱊 _Acheilognathus chankaensis_
* _Acheilognathus coreanus_
* 縱帶鱊 _Acheilognathus cyanostigma_
* 迪氏鱊 _Acheilognathus deignani_
* _Acheilognathus elongatoides_
* 長身鱊 _Acheilognathus elongatus_
* _Acheilognathus fasciodorsalis_
* 無須鱊 _Acheilognathus gracilis_
* _Acheilognathus hondae_
* 彩鱊 _Acheilognathus imberbis_
* _Acheilognathus imfasciodorsalis_
* 細鱊 _Acheilognathus intermedia_
* 油鱊 _Acheilognathus koreensis_
* _Acheilognathus kyphus_
* _Acheilognathus longibarbatus_
* 長鰭鱊 _Acheilognathus longipinnis_
* 大鰭鱊 _Acheilognathus macromandibularis_
* _Acheilognathus macropterus_
* _Acheilognathus majusculus_
* 黑腹鱊 _Acheilognathus melanogaster_
* 廣西鱊 _Acheilognathus meridianus_
* 小鰾長身鱊 _Acheilognathus microphysa_
* 峨眉鱊 _Acheilognathus omeiensis_
* _Acheilognathus peihoensis_
* 多鱗鱊 _Acheilognathus polylepis_
* _Acheilognathus polyspinus_
* 斜方鱊 _Acheilognathus rhombeus_
* 高麗鱊 _Acheilognathus signifer_
* 韓鱊 _Acheilognathus somjinensis_
* _Acheilognathus striatus_
* _Acheilognathus tabira erythropterus_
* _Acheilognathus tabira jordani_
* _Acheilognathus tabira nakamurae_
* 巨口鱊 _Acheilognathus tabira tabira_
* _Acheilognathus tabira tohokuensis_
* 斑條鱊 _Acheilognathus taenianalis_
* 越南鱊 _Acheilognathus tonkinensis_
* 細鱗鱊 _Acheilognathus typus_
* 朝鮮鱊 _Acheilognathus yamatsutae_

## 鰟鮍屬 _Rhodeus_

* 白邊鰟鮍 _Rhodeus albomarginatus_
* _Rhodeus amarus_
* _Rhodeus amurensis_
* 暗色鰟鮍 _Rhodeus atremius_
* _Rhodeus colchicus_
* 方氏鰟鮍 _Rhodeus fangi_
* _Rhodeus laoensis_
* 彩石鰟鮍 _Rhodeus lighti_
* _Rhodeus meridionalis_
* _Rhodeus monguonensis_
* 久留米鰟鮍 _Rhodeus ocellatu kurumeus_
* 高體鰟鮍 _Rhodeus ocellatus_：又稱濟南鰟鮍
* _Rhodeus ocellatus ocellatus_
* _Rhodeus pseudosericeus_
* 萊氏鰟鮍 _Rhodeus rheinardti_
* _Rhodeus sciosemus_
* _Rhodeus shitaiensis_
* 日本鰟鮍 _Rhodeus smithi_
* 絲鰟鮍 _Rhodeus sericeus_：又稱斯氏鰟鮍、黑龍江鰟鮍
* 中華鰟鮍 _Rhodeus sinensis_
* 刺鰭鰟鮍 _Rhodeus spinalis_
* 粗紋暗色鰟鮍 _Rhodeus suigensis_
* 朝鮮鰟鮍 _Rhodeus uyekii_

## 田中鰟鮍屬 _Tanakia_

* 革條田中鰟鮍 _Tanakia himantegus_
* 矛形田中鰟鮍 _Tanakia lanceolata_
* _Tanakia latimarginata_
* 黃褐田中鰟鮍 _Tanakia limbata_
* _Tanakia shimazui_
* 韓國田中鰟鮍 _Tanakia signifer_
* 關東田中鰟鮍 _Tanakia tanago_：又稱東京田中鰟鮍

## 華鰟鮍屬 _Sinorhodeus_

* 細鱗華鰟鮍 _Sinorhodeus microlepis_

## 參考文獻

* _Acanthorhodeus_. _ITIS_. [25 May 2007].
鳒属

**鰜科**（學名 _Psettodidae_）屬於條鰭魚綱鰈形目鰜亞目較原始的一科；為熱帶暖水性底層海魚類。 該科僅一屬。

## 分類

* 鰜屬 (_Psettodes_)
  * 斑尾鰜 (_Psettodes belcheri_)
  * 貝氏鰜 (_Psettodes bennettii_)
  * 大口鰜 (_Psettodes erumei_)

## 注釋

## 參考資料

1. 台灣魚類資料庫
鳓

**長鰳**（學名：_Ilisha elongata_，又稱**鰳**，俗名**曹白、鯗魚、力魚**）為條鰭魚綱鯡形目鯡亞目鋸腹鰳科鰳屬的其中一種魚類。其種加詞「_elongata_」意為「長的」。

## 分布

本魚廣泛分布於東海、俄羅斯東部大彼得灣以及沿海，以及印度太平洋區等海域，包括俄羅斯遠東地區、日本、朝鮮、韓國、台灣、印尼、馬來西亞、印度、緬甸、泰國、越南、菲律賓等。該物種的模式產地在蘇門答臘。

## 深度

水深 0 至 20 公尺。

## 特徵

本魚體延長而薄，體高為標準體長之 27%~31%。頭中大，吻短鈍，上翹，吻長明顯短於眼徑。口中大，向上傾斜而近垂直；上頜骨末端圓形且不延長，僅可達瞳孔之下方；下頷突出甚多。腹緣稜鱗胸鰭前 12 至 26 枚，胸鰭後 13 至 14 枚。臀鰭起點在背鰭後部 1/2 處鰭條 45 至 50 枚之間。胸鰭具在。體被圓鱗，鱗片前部密布橫溝線，後部邊緣光滑。背鰭與臀鰭基部具鱗鞘。身體銀白色。體背、吻端、背鰭和尾鰭呈淡黃色，其他各鰭白色。體長可達 40 公分。

## 生態

暖海性的洄游性魚類，常出現於河口，可以容忍於低鹽度的水域。白天多活動於中下層水域，黃昏、晚上、黎明或陰天則活動於中上層水域。幼魚以浮游生物為食，成魚以蝦、頭足類、多毛類、小魚為食。

## 經濟利用

食用魚，新鮮時可清蒸，亦可曬成鹹魚。

## 參考文獻

* 台灣魚類資料庫 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 中國海洋研究所 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
鳓属

**鋸腹鰳科**為條鰭魚綱鯡形目的其中一科。

## 分類

**鋸腹鰳科**下分 9 個屬 38 種，部分如下：

### 鰳屬 (_Ilisha_)

* 西非鰳 (_Ilisha africana_)
* 亞馬遜鰳 (_Ilisha amazonica_ )
* 窄身鰳 (_Ilisha compressa_)
* 長鰳 (_Ilisha elongata_)：又稱鰳。
* 絲鰳 (_Ilisha filigera_)
* 富爾氏鰳 (_Ilisha furthii_)
* 凱氏鰳 (_Ilisha kampeni_)
* 新月鰳 (_Ilisha lunula_)
* 大鰭鰳 (_Ilisha macrogaster_)
* 大眼鰳 (_Ilisha megaloptera_)
* 黑口鰳 (_Ilisha melastoma_)
* 緬甸鰳 (_Ilisha novacula_)
* 孟買鰳 (_Ilisha obfuscata_)
* 鋸肚鰳 (_Ilisha pristigastroides_)
* 薛氏鰳 (_Ilisha sirishai_)
* 縱帶鰳 (_Ilisha striatula_)

### 後鰭魚屬 (_Opisthopterus_)

* 杜氏後鰭魚 (_Opisthopterus dovii_)
* 高身後鰭魚 (_Opisthopterus effulgens_)
* 厄瓜多後鰭魚 (_Opisthopterus equitorialis_)
* 大眼後鰭魚 (_Opisthopterus macrops_)
* 後鰭魚 (_Opisthopterus tardoore_)：又稱塔氏長鰭鯡。
* 伐氏後鰭魚 (_Opisthopterus valenciennesi_)

### 多齒鰳屬 (_Pellona_)

* 秘魯多齒鰳 (_Pellona altamazonica_)
* 近視多齒鰳 (_Pellona castelnaeana_)
* 戴氏多齒鰳 (_Pellona dayi_)
* 印度多齒鰳 (_Pellona ditchela_)：又稱庇隆鰳。
* 黃鰭多齒鰳 (_Pellona flavipinnis_)
* 哈氏多齒鰳 (_Pellona harroweri_)

### 鋸腹鰳屬 (_Pristigaster_)

* 卡耶鋸腹鰳 (_Pristigaster cayana_)
* 懷氏鋸腹鰳 (_Pristigaster whiteheadi_)

## 參考文獻
鳔

**鰾**（swim bladder, gas bladder, fish maw, air bladder）是大部份硬骨魚類體內的一個內充氣體的囊狀器官，其生理作用是調節魚在水中的沉浮。一些魚的鰾還有呼吸、發聲等機能。有些淡水魚類的鰾與內耳相連，用來測量水壓和提高聽覺靈敏性。

魚鰾也被用作人類食物和材料，又稱魚膠、花膠、魚肚、白鰾、魚泡等。

## 結構和原理

鰾位於魚體腔內的背部，鰾壁堅韌不透氣，包含鳥嘌呤晶體，只含很少的血管組織。鰾的發達程度與魚的習性有關：生活於極淺水和底棲的魚類因為不需要浮沉，鰾一般較為退化；另外，鮪魚等因為需要快速游泳，鰾也不發達。包括鯊魚的很多軟骨魚類只靠游泳來調節浮力。

生活在淺水魚類的鰾內氣體成份類似空氣。深海魚類則一般含氧氣較空氣高。鰾內不同程度的充氣導致其體積以及整個魚體的比重變化。鰾主要的功能是降低魚在水裡的比重。

在胚胎期間，鰾是由消化道突出並擴大而形成的，並與消化道經由鰾管相連。通鰾（也稱喉鰾，physostomous）魚類終生保留鰾管，通過口吞咽空氣來充排氣，例如鯉形目和鯡形目。閉鰾（physoclistous）魚類，例如鱸形目的鰾管消失，通過特別的腺體分泌乳酸來從血液中收集氧氣進入鰾。後者因為排氣速度比較慢，在魚體快速上升的情況下更容易導致鰾破裂。

## 人類用途

### 食品用途

魚肚是一些魚鰾經加熱溶化並重新凝結後的產品，在一些亞洲國家，包括中國菜中被用作海鮮烹飪原料。魚肚富含膠原蛋白，本身味道不明顯且帶腥味，多以燉湯或爆蒜炒為主。

在歐洲歷史上，鱘魚等魚的鰾熬製的膠，英文稱 isinglass，主要被用來澄清葡萄酒和啤酒，也用做果凍等食品原料。但目前已被家畜膠原蛋白和其他成分代替。

### 藥物

中醫用來入藥的魚鰾一般來自石首魚科的黃魚或鱘科的鰉魚。中醫認為其性平，味甘，有補腎益精，滋養筋脈的作用，用來治療腰膝酸軟、產後虛弱等症狀。

### 粘合劑

魚鰾加水溶化的產品稱為魚鰾膠，在中國傳統中被用來粘合木材部件。注意有時用皮革製做的膠也稱為鰾膠。

## 參考文獻

## 延伸閲讀

## 外部連結

* Назаров Д. Плавательный пузырь. （原始內容存檔於 2019-08-15）.
鳔冠花

**鰾冠花**（學名：_Cystacanthus paniculatus_）為爵床科鰾冠花屬的植物。分布在緬甸以及中國大陸的雲南等地，生長於海拔 300 米至 2,100 米的地區，常生長在灌叢中，目前尚未由人工引種栽培。

## 別名

鰾刺草

## 參考文獻
鳔冠花属

**鰾冠花屬**（學名：_Cystacanthus_）是爵床科下的一個屬，為灌木或草本植物。該屬共有約 10 種，分布於亞洲東南部。

現併入火焰花屬（_Phlogacanthus_ Nees）。

## 參考文獻
鳕

**鱈魚**，一種食用魚類的名稱，嚴格來說，鱈屬下的大西洋鱈、太平洋鱈、格陵蘭鱈與阿拉斯加鱈等四種魚可泛稱為「鱈魚」，但因商業行銷，例如裸蓋魚（銀鱈）、庸鰈（大比目魚、冰島鱈、扁鱈）、小鱗犬牙南極魚（南極鱈、美露鱈、圓鱈）等食用魚，甚至是讓人腹瀉的異鱗蛇鯖（油魚），都在市場與超市中被冠上「鱈」這個名稱，但是其經濟價值與生物毒性有相當區別。

## 物種分類

### 生物學

* 鱈屬：生物學上物種的鱈魚，意指此四類：
  * 大西洋鱈
  * 太平洋鱈
  * 格陵蘭鱈
  * 阿拉斯加鱈：又稱明太魚，與大西洋鱈魚有近緣關係而被分到鱈屬，價格低於以上三種鱈魚，麥當勞、漢堡王、摩斯漢堡等速食店中的「鱈魚堡」，使用的就是這種「鱈魚」。

### 非鱈形目， 泛稱通用

* 裸蓋魚：又稱裸頭魚、銀鱈，通常香港和中國大陸市場上買到的「鱈魚」，價格高於「真鱈魚」（鱈科鱈屬，下同）。
* 庸鰈：又稱大比目魚、冰島鱈魚、扁鱈，在中國大陸和台灣常被冒充成「鱈魚」在出售，但價格低於「真鱈魚」。
* 小鱗犬牙南極魚：又稱智利海鱸魚、美露鱈、圓鱈，非鱈屬魚種，但在台灣常被當成鱈魚販售。
* 油魚：又稱蠟油魚、龍鱈，在臺灣、香港和中國大陸等地，常被冒充成「鱈魚」在出售，價格遠低於「真鱈魚」，同時由於人體無法消化該種魚所含蠟酯類脂肪，食用後易出現大便排泄油脂的現象，日本、美國及印尼政府將其列為有毒魚種，禁止進口或銷售。

## 法令規定

中華民國（台灣）：衛生福利部食品藥物管理署已公告從 2017 年 1 月 1 日起，鱈形目的魚種方得標示為「鱈魚」，「圓鱈、扁鱈」應標示通俗名稱或與魚種名稱併列標示。倘未依規定標示清楚而使消費者誤解為「鱈魚」，將違反《食品安全衛生管理法》第 28 條標示不實之規定，可依同法第 45 條處分，產品並須依第 52 條限期回收改正。

香港的食物安全中心發出《有關識別及標籤：油魚 / 鱈魚的指引 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）》，只有鱈形目的魚類才可以標為「鱈魚」。其他不屬於鱈形目的魚類若充當鱈魚出售，可能會被控以「違反《商品說明條例》」而被檢控。

## 參考文獻

* Kurlansky, Mark. Chapter 11–12. Cod: A Biography of the Fish That Changed the World. New York: Walker. 1997. ISBN 0-8027-1326-2.

## 外部連結

* 鱈魚的真相 (一)：鱈魚的歷史與戰爭
* 鱈魚的真相 (二)：瀕臨絕種的鱈魚
* 鱈魚的真相 (三)：真真假假五花八門的鱈魚
* 鱈魚的真相 (四)：鱈魚、真鱈、真圓鱈
* 鱈魚的真相 (五)：圓鱈、白玉鱈
* 鱈魚的真相 (六)：龍鱈、圓鱈
* 鱈魚的真相 (七)：無鬚鱈、太平洋無鬚鱈
* 鱈魚的真相 (八)：阿拉斯加鱈魚、狹鱈
* 鱈魚的真相 (九)：扁鱈、冰島鱈魚
* 鱈魚的真相 (十)：銀鱈、黑鱈、藍鱈
* 鱈魚的真相 (十一)：美露鱈、南極鱈魚、黑狗鱈、圓鱈
* 食藥署公告：鱈魚、圓鱈、扁鱈不一樣，您買對了嗎？（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* **鱈魚有什麼營養價值，鱈魚的營養價值及功效，吃鱈魚的不利因素 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）**
鳕形目

**鱈形目**（學名：Gadiformes）為條鰭魚綱的其中一目，包括了鱈魚及其相近的魚類。北大西洋諸海區多種主要的食用魚都屬於本目的成員。 本目魚類大多為冷水性或深海底層魚類；僅江鱈等極少數可生活在淡水、半鹹水或河口。

## 特徵

鱈形目成員的共同特徵包括有：

* 腹鰭位於胸鰭以下或之前；
* 大多數種類的鰭無棘，
* 大多數種類的魚唇都有鬚。

另外，鱈科的魚鰾並沒有排氣管。

## 分類

鱈形目其下分為 10 科：

* 海鰗鰍科 Bregmacerotidae
* 多絲真鱈科 Euclichthyidae
* 鱈科 Gadidae
* 江鱈科 Lotidae
* 鼠尾鱈科 Macrouridae
* 黑鱈科 Melanonidae
* 梭鱈科 Merlucciidae
* 稚鱈科 Moridae
* 南極鱈科 Muraenolepididae
* 褐鱈科 Phycidae

### 系統發生學

本目與副棘鰭類各目演化關係如下：

## 其它同名魚類

為避免食品商把其他魚類 (例如：蠟油魚) 當作鱈魚出售，香港的食物安全中心發出《有關識別及標籤：油魚 / 鱈魚的指引 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）》，只有鱈形目的魚類才可以標為「鱈魚」。其他不屬於鱈形目的魚類若充當鱈魚出售，可能會被控以「違反《商品說明條例》」而被檢控。然而，長久以來一直被當作是鱈魚的魚種，例如：銀鱈魚 (_Anoplopoma fimbria_)、巴塔哥尼亞美露鱈 (_Dissostichus eleginoides_) 及南極美露鱈 (_Dissostichus mawsoni_ ) 則不在此限。以上三個魚種跟蠟油魚一樣，同屬棘鰭總目鱸形目。然而，鱸形目其實尚有其他魚種亦以「鱈魚」的名義在世界其他地方販賣，例如：黑鱈魚、毛利鱈魚等。

## 參考文獻

## 外部連結

* FishBase page for Gadiformes （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
鳕油酸

**鱈油酸**（英語：Gadoleic acid，也稱為：**順 - 9 - 二十烯酸**，_cis_-9-Eicosenoic acid）分子式 C20H38O2，是一種二十碳烯單酸，可簡寫為 20:1 (ω−11)，存在於魚肝油等魚油中。

## 參考文獻

## 外部連結
鳕科

**鱈科**是海魚的一種，為條鰭魚綱鱈形目的其中一科，包括 15 個屬。鱈科包括了鱈魚、明太、黑線鱈及青鱈。江鱈屬等 6 個屬原屬鱈科，現時已獨立歸入江鱈科。

## 分類

**鱈科**下分 13 個屬，如下：

### 極鱈屬（_Arctogadus_）

* 鮑氏極鱈（_Arctogadus borisovi_）
* 北極鱈（_Arctogadus glacialis_）

### 北鱈屬（_Boreogadus_）

* 北鱈（_Boreogadus saida_）

### 寬突鱈屬（_Eleginus_）

* 遠東寬突鱈（_Eleginus gracilis_）：又稱細身寬突鱈。
* 寬突鱈（_Eleginus navaga_）

### 大眼鱈屬（_Gadiculus_）

* 銀大眼鱈（_Gadiculus argenteus argenteus_）
* 杜氏銀大眼鱈（_Gadiculus argenteus thori_）

### 鱈屬（_Gadus_）

* 太平洋鱈（_Gadus macrocephalus_）
* 大西洋鱈（_Gadus morhua_）
* 格陵蘭鱈（_Gadus ogac_）
* 黃線狹鱈（_Gadus chalcogrammus_）

### 黑線鱈屬（_Melanogrammus_）

* 黑線鱈（_Melanogrammus aeglefinus_）

### 牙鱈屬（_Merlangius_）

* 牙鱈（_Merlangius merlangus_）

### 小鱈屬（_Microgadus_）

* 太平洋小鱈（_Microgadus proximus_）
* 大西洋小鱈（_Microgadus tomcod_）

### 藍鱈屬（_Micromesistius_）

* 南藍鱈（_Micromesistius australis_）
* 藍鱈（_Micromesistius poutassou_）：又稱小鰭鱈。

### 青鱈屬（_Pollachius_）

* 青鱈（_Pollachius pollachius_）
* 綠青鱈（_Pollachius virens_）

### 平頭鱈屬（_Raniceps_）

* 平頭鱈（_Raniceps raninus_）

### 狹鱈屬（_Theragra_）

* 挪威狹鱈（_Theragra finnmarchica_）

### 長臀鱈屬（_Trisopterus_）

* 地中海長臀鱈（_Trisopterus capelanus_）
* 挪威長臀鱈（_Trisopterus esmarkii_）
* 條長臀鱈（_Trisopterus luscus_）
* 細長臀鱈（_Trisopterus minutus_）

## 參考
鳕鱼岬

**鱈魚角**（英語：Cape Cod），或音譯作**科德角**，是美國東北岸麻薩諸塞州東南部伸入大西洋的一個海岬半島，面積 1033 平方公里，鄰近波士頓。當地的歷史、海洋特色以及迷人的海灘在夏季吸引了大量遊客。

1914 年，美國在該半島與大陸連接處開掘鱈魚角運河，連接了北邊的鱈魚角灣和南邊的巴澤茲灣，使鱈魚角實際上成為了一個島嶼。

## 旅遊

鱈魚角常年有 22 萬左右的人口，每年夏天都會經歷一個旅遊旺季，其開始和結束時間大致在陣亡將士紀念日和勞動節之間。許多企業專門針對夏季遊客，儘管近年來由於秋老虎而令這個旺季有所延長，使得當地旅館的住宿率降低，勞動節後沒有學齡兒童的來訪者人數以及令老年人的「旺季」有所擴大，將真正的「淡季」縮減至六個或七個月。在 20 世紀後期，遊客和第二套房的所有者在春季和秋季開始越來越多地訪問當地，從而淡化了旺季的定義、並使之有所擴展。

普羅威斯頓靠泊在原始東海岸賞鯨船隊（海豚艦隊），巡邏斯泰爾瓦根灘國家海洋保護區。該船隊保證可以觀賞到鯨魚（主要是座頭鯨、大頭鯨、小鬚鯨、塞鯨和極度瀕危的北大西洋露脊鯨），並且是唯一獲得聯邦資格認證以營救鯨魚的行動。普羅威斯敦長期以來也被稱為藝術殖民地，吸引著作家和藝術家。該鎮是鱈魚角參加人數最多的藝術博物館，普羅威斯敦藝術協會和博物館的所在地。

鱈魚角是一個備受海灘遊客歡迎的目的地：當地的海岸線長 559.6 英里（900.6 公里）。公共或私人的海灘均很容易到達。鱈魚角有 60 多個公共海灘，其中許多為非居民提供日泊停車位（夏季）。鱈魚角國家海岸有 40 英里（64 公里）長的沙灘和許多人行道。

鱈魚角也因其戶外活動而廣受歡迎，例如沙灘散步、騎自行車、划船、釣魚、卡丁車、高爾夫球、劃皮划艇、小型高爾夫球和獨特的購物。鱈魚角有 27 個公共、每日收費的高爾夫球場和 15 個私人高爾夫球場。住宿加早餐旅館或度假屋通常用於供旅客住宿。

每年夏天，在東法爾茅斯的 Barnstable 縣集市會舉辦 Naukabout 音樂節，時間通常是在八月的第一個周末。該節日集合當地、區域和國家的才華，以美食、藝術和家庭友好活動串連。鱈魚角一些特別著名的產品和行業，包括蔓越橘、貝類（特別是牡蠣和蛤）和龍蝦。

## 參考資料

## 外部連結

* Cape Cod Chamber of Commerce （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* "Geologic History of Cape Cod, Massachusetts" （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）, U.S. Geological Survey
* Cape Cod. The American Cyclopædia. 1879.
鳕鱼战争

**鱈魚戰爭**（冰島語：Þorskastríðin，英語：The Cod Wars）是指英國為了爭奪冰島水域的鱈魚捕魚權而與冰島在 1958 年至 1975 年間發生的漁業衝突的總稱。這 17 年間英國與冰島總計發生了三次沖突，全都由冰島勝利告終。「鱈魚戰爭」一詞是由一位英國記者在 1958 年 8 月上旬時構出。此次戰爭並未到達正式的戰爭門檻，而只是一起涉及經濟的國際軍事衝突。整場戰爭中只有一人確認死亡。

英國與冰島的鱈魚爭議始於 1952 年，當時冰島為了維護其的鱈魚數量而決定根據國際法院的決定將原本的 3 海里（6 公里）擴充至 4 海里（7 公里），藉此驅逐英國捕撈者，而英方回應則為禁止冰島船隻在其國內停泊並卸貨。1958 年，在聯合國議會上，幾個國家試圖效仿冰島的做法將其領海增至 12 海里（22 公里），但並未通過。冰島的做法乃是擴張其海域以禁止任何國家對其領海內海產的捕撈。但英國拒絕這一決定，導致發生衝突 1958 年 - 61 年，1972 年 - 73 年和 1975 年 - 76 年的三場鱈魚戰爭。英方為了保護漁船，會在漁船來回時派出海軍保護漁船和捕獲漁產。而冰島海岸警隊試圖將他們趕走，還使用錨鏈切割英國船隻的漁網，導致雙方船隻因為撞擊而受損。

鱈魚戰爭中的每一次沖突都以冰島勝利告終。冰島威脅脫離北約，這將使北約喪失 GIUK 缺口的大部分重要通道，這將成為北約在冷戰中的反潛作戰阻塞點。 1976 年北約協議中，英國接受冰島在其海岸周圍建立一個 12 海裡（22 公里）的經濟專屬區，自己的船隻只能在離冰島領海 200 海裡（370 公里）的地區捕漁，而其他國家可以不用獲得冰島政府許可就進行捕撈活動。這項協議由此限制了英國在近 500 年內在冰島海域的捕撈活動，英國的漁業經濟也因此而大大受創。英國便放棄了其的公海國際漁業政策，並在其水域周圍建立瞭如是的 200 裡經濟專區。自 1982 年來，200 海裡的經濟專屬區一直都是《聯合國海洋公約》中的國際領海標準。

## 背景

### 歷史

近幾個世紀以來，海鮮一直都是北歐國家和英國等國家居民的主食，這些國家的經濟大數來源於漁業。9 世紀時，丹麥人來到大不列顛島，向當地引進了來自本國的魚類，就有鱈魚和一些白身魚如大比目魚和狹鱈，且都受到島民歡迎。

14 世紀末葉，來自英格蘭東部的漁船多次到冰島地方的水域尋找海產，他們多次都能滿載而歸，導致此後的英格蘭與丹麥產生了政治衝突。 1414 年，丹麥國王埃里克七世就曾禁止英格蘭船隊來冰島進行捕撈活動，並且終止與英格蘭的貿易。他就曾告訴英格蘭國王亨利五世過度捕撈會導致漁產資源枯竭，但被忽略，因此英格蘭與丹麥和漢薩爆發戰爭。不過之後漢薩各國的外交官以協議停止了戰爭的延續，該協議允許英格蘭船隻能以 7 年許可證在冰島水域捕漁。這個協議的內容在 1474 年的烏德勒支協議中刪除。

隨著 19 世紀工業革命使得捕魚範圍得以擴大，讓各國捕撈船隊開始籌劃開發新海域。 1893 年，丹麥政府限制各國船隊（包括自己）只能在自己領土的 50 海里（93 公里）內進行捕撈。英國船隊對此提出異議，並還是繼續派往船隊到冰島海域進行捕撈。英國政府不承認丹麥的主張，他們認為如此限制會導致北海周邊的國家也有如此主張，這將損壞英國漁業。1896 年，英國與丹麥達成協議，丹麥政府允許英國船隻可以在冰島的任何港口停泊，前提是他們必須在此存放漁網和各種漁具。但英國船隻不得在法赫薩灣和凱弗拉維克附近的地區捕魚。

許多英國船隊因為英國政府不承認丹麥政府宣布的 13 海裡（24 公里）外為非法捕魚而遭到丹麥政府炮轟和罰款，且媒體也開始質疑為何英國政府能在允許丹麥不承認英國利益下繼續採取行動。英國也在 1896 年和隔年以砲艦外交展示自己的海軍實力。

## 戰爭

### 第一次鱈魚戰爭

第一次鱈魚戰爭始於 1958 年 9 月 1 日而終於 1961 年 3 月 11 日。其始於 1958 年 9 月 1 日午夜冰島頒布的新法律生效，冰島政府將其原本領海的 4 nmi（7.4 km）擴張至 12 nmi（22 km）。

## 註釋

## 參考

## 參見

* 專屬經濟區
* 英冰關係
* 鱈魚

## 外部鏈接

* （視頻）BBC 視頻片段（存檔於時光機）
* Guðni Jóhannesson: Fiskveiðideilur Íslendinga við erlendar þjóðir（冰島語）
鳕鱼角运河

**鱈魚角運河**（英語：Cape Cod Canal）是美國麻薩諸塞州的一條人工開鑿的運河，連接了北邊的鱈魚角灣和南邊的巴澤茲灣。

## 參見

* 鱈魚角
鳕鲈总科

**䱵亞目**（學名：Cirrhitoidei），又名**鱈鱸亞目**，為條鰭魚綱日鱸目的一個亞目。

## 分類

傳統上為鱸形目鱸亞目的**䱵總科**（Cirrhitoidea，又名**鱈鱸總科**），但 2017 年《硬骨魚系統分類》將本科歸類於日鱸目，獨自組成䱵亞目。

### 內部分類

本亞目下分五個科：

* 單指䱵科（Aplodactylidae）
* 唇指䱵科（Cheilodactylidae）
* 絲鰭䱵科（Chironemidae）
* 䱵科（Cirrhitidae）
* 婢䱵科（Latridae）

### 系統發生學

本亞目各科演化關係如下：

日鱸目其它魚類與本亞目的演化關係如下：

## 參考文獻

## 外部連結

* 維基物種上的相關資訊：䱵亞目
鳕鳞鱼属

**鱈鱗魚**（學名：_Cheirolepis_，意思為「手鰭」），又稱**鰭鱗魚**、**手鰭魚**，是已絕種的輻鰭魚，生活於泥盆紀時期的北美洲與歐洲，為一目一科一屬。鱈鱗魚為泥盆記輻鰭魚的基群，被認為是最早擁有標準型態真皮性顱骨的輻鰭魚。

鱈鱗魚體長可達 55 公分（22 英寸），為生活於淡水的掠食性魚類。擁有流線型的身體，體表由三角形的小盾鱗組成，與棘魚綱類似。鱈鱗魚擁有完整發展的魚鰭，提供游泳時的速度與穩定性。由眼眶的大小可知鱈鱗魚依靠視力狩獵。鱈鱗魚口中具有銳利的椎狀牙齒，並且可大幅度張口，吞噬體型達自身 2/3 長度的獵物。

## 種

目前已知有 6 種鱈鱗魚（模式種為 _C. trailli_，發現於 1835 年）：_C. trailli_ 發現於地層年代為泥盆紀中期（艾菲爾階至吉維特階）的蘇格蘭、_C. canadensis_ 發現於 1881 年於地層年代為泥盆紀晚期（弗拉斯階）的加拿大米瓜夏國家公園、_C. gracilis_ 與 _C. gaugeri_ 發現於吉維特階的德國與白俄羅斯，在 1973 年被描述，但由於僅發現部分鱗片化石因此仍有存在爭議。_C. sinualis_ 發現於艾菲爾階的白俄羅斯。近年在內華達州紅山公園發現了部分鱗片與下顎化石（地層年代為泥盆紀中晚期）。原先這些化石被認為屬於 _C. canadensis_，然而之後發現的更多樣本顯示其可能為新的獨立物種，尚待命名。

## 參考文獻
鳖

**鱉**（ㄅㄧㄝ，又作**鼈**）是對**鱉科**（學名：Trionychidae）的一類**軟殼龜**的統稱，隸屬龜鱉目下的曲頸龜亞目，中文俗稱**甲魚**、**團魚**、**水魚**、**泥龜**、**王八**等。約在 1.5 億年前的侏羅紀晚期發源於亞洲，並在 6,000 萬年前的古新世中期擴散至北美洲和非洲等地，多棲息於河流、池沼、稻田等淡水生境。現存 2 亞科、13 屬、約 30 種，其中一些種類是現存體型最大的淡水龜鱉目動物。

鱉科高度適應水下生活，能以腋窩直接吸收水中的氧氣，亦可在水中 2－3 個小時不呼吸。常潛伏在水底的泥沙上，捕食小型水生動物，並會鑽進泥沙里冬眠。體呈暗綠色；吻部突出，狀似豬鼻，長度和厚度因種類而異；每足僅有三個趾爪，趾間常有蹼，可助其快速游泳。與龜鱉目中稱作「龜」的物種相比，鱉的體形較為扁平，背甲由可見的肋板支撐革質軟皮組成，而非堅硬並具有紋理的角質盾片，其外緣柔韌無骨板，稱作「裙邊」。

鱉科因其肉味鮮美且營養價值較高，常被人類作為補品食用，部分種類已瀕臨滅絕。

## 下級分類

根據 Walter 等人在 2009 年發表的論文，鱉科內部的分化關係如下（符號 † 表示已滅絕）：

## 分布

鱉主要生活在亞洲、非洲和美洲的淡水湖泊、池塘、水庫、三角灣及流動緩慢的河裡。

## 特徵

鱉外形似龜，具有圓而平的骨質背甲。和其他龜鱉目動物不同，鱉的背甲不具角質盾片，僅覆以柔軟的革質皮膚。腹板退化，舌腹甲（hyoplastron）與下腹甲（hypoplastron）之間的聯體上有明顯增厚的部分，稱作「胼胝體」。背、腹甲以結締組織相連，背甲邊緣為厚實的結締組織，稱作「裙邊」。雌性的尾巴一般不達裙邊外緣，雄性大都伸出裙邊外。

頸長，垂直內縮，頭與頸能縮入體內。兩顎被肉質軟唇，吻端形成一個吻突。外耳孔不顯。四肢粗短稍扁平，為五趾型，趾間有蹼，內側三個趾有爪。

某些大型鱉類的體長可達 1 公尺以上，雌性通常比雄性大一倍。

## 食性

鱉為水生雜食動物，喜食動物性餌料。幼鱉以水生昆蟲、蚯蚓、蝌蚪、小蝦等為食。成鱉攝食田螺、蛤蜊等軟體動物、魚、蝦以及動物屍體，也食蔬菜、水果、雜糧等植物性飼料。

## 繁殖

鱉蛋的孵化溫度可以影響鱉的性別。以中華鱉為例：試驗結果表明，以 29 ℃ 為界，低於這個溫度，孵化出來的中華鱉趨向於向雌性轉化；而溫度高於 29 ℃ 後，添加了一定化學誘導劑的中華鱉孵化出來，雄性率達 77.03 %。

## 圖冊

* * * * * * * * * * * *

## 注釋

## 參考文獻

* 鱉科 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）（所有種）－爬行動物資料庫 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* Parade of the Animal Kingdom. Hegner, Robert. 1935. the Macmillan Company.

## 延伸閱讀

[編]

　
: 《欽定古今圖書集成・博物彙編・禽蟲典・鱉部》，出自陳夢雷《古今圖書集成》

　
: 《清稗類鈔・098》，出自徐珂《清稗類鈔》
鳖_(星官)

**鱉**是中國古代星官名，屬於二十八宿中的斗宿，位於現代星座中的南冕座與望遠鏡座，其中大部分位於南冕座中，僅有鱉一（α Tel）位於望遠鏡座。《丹元子步天歌》：「斗下圓安十四星，雖然名鱉貫索形」、「天淵十星鱉東邊，更有兩狗斗魁前」。《開元占經》中鱉有十四星，但《儀象考成》中鱉為十一星。

在鱉星官中最亮的是鱉五（β CrA）、鱉六（α CrA）、鱉七（γ CrA）三星，亮度分別為 4.16 等、4.12 等及 4.26 等，其餘星都比較暗。

鱉十四星在《開元占經》中為石氏外官的四十五座星官之一，據開元占經所引石氏曰：「鱉十四星，在南斗」，在中國古代占星中，鱉星主要用來占雨，也占陰事。《開元占經》還說：「黃帝占曰：鱉星常居漢中，微而不明，則天下和，雨澤時；其星若不居漢中，則陰陽不和，天下旱，石氏曰：『鱉一星去，有白衣之會；二星去，有大喪；以去日占國。』班固《天文志》曰：『鱉星不居漢中，有易川者。』石氏贊曰：鱉星為水蟲，太陰也。」

## 所含恆星

## 參考資料
鳖七

**鱉七**（γCrA / 南冕座 γ），是南冕座的一顆聯星。其視星等為 4.20，因此肉眼可見。基於其恆星視差的測量數據，可知其距離太陽 56.4 光年（17.3 秒差距）。鱉七是銀河系薄盤的一部分。

鱉七是聯星，其軌道是根據一顆恆星繞另一顆軌道運行的觀測計算出來的。主星鱉七 A 是一顆黃 - 白矮星，其有效溫度為 6090 開爾文，絕對星等為 + 3.73，質量是太陽質量的 1.15 倍；伴星鱉七 B 光譜類型為 F，有效溫度為 6100 開爾文，絕對星等為 + 3.80，質量是太陽質量的 1.14 倍，伴星幾乎和主星相同。鱉七很早就被視作是雙星，兩顆恆星分別按 HD 星表定名為 HD 177474 和 HD 177475。。這兩顆恆星相距 1.896「，每 121.76 年相互圍繞軌道運行一次。

## 參考文獻
鳖三

**鱉三**，又名**南冕座 ζ**，**CD-4213855**，**HD 176638**、**SAO 229461**、**HR 7188**，是南冕座的一顆恆星，視星等為 4.75，位於銀經 354.91，銀緯 - 19.83，其 B1900.0 坐標為赤經 18h 56m 1.9s，赤緯 - 42° -19.83′ 13″。

## 參考文獻
鳖四

**鱉四**（δCrA / 南冕座 δ）, 是南冕座的一顆恆星。距離地球大約 179 光年，其光度約為太陽的 53 倍，表面溫度為 4801 開爾文。它是一個恆星光譜為 K1III 的橙巨星，質量約為太陽質量的 1.64 倍。

## 參考來源
鳖灵

**開明**是傳說的中國古代蜀國朝代名稱，其歷任君主均稱「開明」，共十二世，其時代大約為中原的春秋至戰國時期。對應於今日考古發現的晚期蜀文化。

傳說首位開明帝稱叢帝，原名**鱉靈**，是蜀王杜宇（望帝）地方官，後拜相，發動兵變自立為「叢帝」，杜宇被禁錮而死，靈魂化為杜鵑鳥。

九世開明帝開明尚接受中原文化，立宗廟，去帝號，稱王。傳至開明十二世時，於前 316 年為秦國所滅。

## 文化

在馬家戰國蜀王墓，青白江船棺墓群，雙元村戰國船棺墓群等蜀國墓葬中出土了大量精美的青銅器，說明開明朝古蜀國已經掌握了成熟且精湛的青銅冶煉鑄造技術，同時古蜀青銅器與楚文化青銅風格有許多相似之處，也證明了古蜀國與楚國之間存在著深度的聯繫或交流。

## 開明世系

開明十二帝中稱號見於史書者共有四位：

* 叢帝
* 盧帝
* 保子帝
* 開明尚

另有一說末代開明帝稱蘆子霸王。

## 參見

* 柏灌
* 蠶叢
* 魚鳧
* 杜宇
* 安陽王
鳖穆蛭

**鱉穆蛭**（學名：_Mooreotorix cotylifer_）為舌蛭科穆蛭屬的動物，俗名中華盾蛭。分布於俄羅斯的遠東地區以及中國大陸的內蒙古、陝西、山東、河北、北京、江蘇、浙江、安徽、江西、湖北、湖南等地，營寄生生活，寄生於鱉的體表。該物種的模式產地在上海。

## 參考文獻
鳗

**鰻魚**是**鰻鱺目**（ 學名：Anguilliformes）分類下的物種總稱，包含 20 科 111 屬總共大約 800 種。部分鰻魚和鮭魚一樣具有洄游特性。

另外有些魚類如八目鰻、電鰻、黃鱔等，長相類似鰻魚而容易被誤認，但在分類上屬於完全獨立於鰻魚外的演化支。

## 特徵

鰻魚的外型類似長條蛇狀的棍棒形，長度最小為 5 cm（2.0 英寸）（單頜鰻屬），最長則可至 4 米（13 英尺）（長尾彎牙海鱔）。成年體重範圍大約在 30 g（1.1 oz）至超過 110 公斤（240 磅）。腹鰭退化，部分種類缺乏胸鰭，背鰭、臀鰭與尾鰭則完全相連。

大部分的鰻魚居住在淺海，潛伏在沙中、泥中或是礁石當中，多為夜行性。也有部分鰻魚生活在深海中，深度可達 4,000 米（13,000 英尺）。鰻鱺科為迴游性魚類，生活於淡水但會游回海中產卵。

最重的鰻魚為歐洲康吉鰻，最高體重 110 公斤（240 磅），體長則可達 3 米（9.8 英尺）。其他鰻魚體重較輕，但擁有更長的身長，例如長尾彎牙海鱔最大體型就可達 4 米（13 英尺）。

## 分佈

全世界的鰻魚主要生長於熱帶及溫帶地區水域，除了歐洲鰻（_Anguilla anguilla_）及美洲鰻（_Anguilla rostrata_）分布在大西洋外，其餘均分布在印度洋及太平洋區域。

## 生活史

鰻魚在陸地的河川中生長，成熟後洄游到海洋中產卵地產卵，一生只產一次卵，產卵後就死亡。這種生活模式，與鮭魚的溯河洄游（anadromous）相反，稱為降河洄游（catadromous）。在溯河的過程中，鰻苗必須穿過許多障礙物，例如堰、堤壩或是天然瀑布。現今有許多河道設有魚道，可以幫助這些魚在不耗盡體力的前提下溯河。

其生活史分為 6 個不同的發育階段，為了適應不同環境，不同階段的體型及體色都有很大的改變：

* 卵期（egg-stage）：位於深海產卵地。
* 柳葉鰻（leptocephalus）：在大洋隨洋流長距離漂游，此時身體扁平透明，薄如柳葉，便於隨波逐流。以海洋雪為主食。
* 玻璃鰻（glass eel）：在接近沿岸水域時，身體轉變成流線型，減少阻力，以脫離強勁洋流。
* 鰻線（elvers）：進入河口水域時，開始出現黑色素，卻也形成養殖業鰻苗的捕捉來源。
* 黃鰻（yellow eel）：在河川的成長期間，魚腹部呈現黃色。
* 銀鰻（silver eel）：在成熟時，魚身轉變成類似深似深海魚的銀白色，同時眼睛變大，胸鰭加寬，以適應迴游至深海產卵。
* * * *

鰻魚的性別是後天環境決定的，族群數量少時，雌魚的比例會增加，族群數量多則減少，整體比例有利於族群的增加。

## 亞目與科

以下分類參考自 Neslon, Grande and Wilson 2016.：

* **Protanguilloidei** 亞目
  * Protanguillidae 科
* **通鰓鰻亞目 Synaphobranchoidei**
  * 通鰓鰻科 Synaphobranchidae
* **鯙亞目 Muraenoidei**
  * 異蝮鯙科 Heterenchelyidae
  * 軟糯鰻科 Myrocongridae
  * 鯙科 Moray eel|Muraenidae
* **擬鯙亞目 Chlopsoidei**
  * 擬鯙科 Chlopsidae
* **康吉鰻亞目 Congroidei**
  * 糯鰻科 Congridae
  * 長頸鰻科 Derichthyidae
  * 海鰻科 Muraenesocidae
  * 鴨嘴鰻科 Nettastomatidae
  * 蛇鰻科 Ophichthidae
  * 倭糯鰻科 Colocongridae
* **蚓鰻亞目 Moringuoidei**
  * 蚓鰻科 Moringuidae
* **囊鰓鰻亞目 Saccopharyngoidei**
  * 寬咽魚科 Eurypharyngidae
  * 囊鰓鰻科 Saccopharyngidae
  * 單頜鰻科 Monognathidae
  * 月尾鰻科 Cyematidae
* **鰻鱺亞目 Anguilloidei**
  * 鰻鱺科 Anguillidae
  * 線鰻科 Nemichthyidae
  * 鋸鋤鰻科 Serrivomeridae

## 料理

鰻魚口感軟嫩，富含不飽和脂肪酸，對於軟化血管降低血脂極其有利。

日本料理經常使用淡水鰻（日語：鰻／うなぎ _unagi_ ?）及海水鰻（康吉鰻，日語：穴子／あなご _anago_ ?，英語：Conger eel）。但一般鰻魚都不會作刺身及生食，這是由於鰻魚血液中含有毒性蛋白，必須經過加熱烹煮才能分解。如著名的日本握壽司「星鰻壽司」即在蒸熟之後以噴燈炙 (或鐵網) 烤數秒鐘之後方能上盤，其他鰻魚多半以蒲燒形式烹調，搭配米飯製成鰻魚飯。而日本人有於土用丑日吃鰻魚的習俗，始於江戶時代安永年間。根據傳說，某生意不太好的鰻魚店店主，因銷情未如理想，於是想出於店頭張貼「本日丑之日」，說吃了能保健康，結果銷情大好。此後，其他鰻魚店也依樣模仿，逐漸成為一種習慣。

粵菜及上海菜也常使用鰻魚。

韓國使用鰻魚膽汁加燒酒。

臺灣會將鯙魚去皮後油炸、清蒸或紅燒食用。

在歐美及其他地方則食用歐洲鰻及其他淡水鰻。一道傳統的倫敦菜即為鱔魚凍（Jellied Eels）。

## 類似魚種

因為分子生物學的進步，始魚的先祖分化關係變得明朗，也就造成分類的不同。

* 背棘魚科（Notacanthiformes）中的刺鰻（spiny eel）及（海蜥魚科）也非常像鰻魚。這些深海魚過去認為屬於北梭魚目（Albuliformes）的亞目。
* 電鰻（electric eel）並非鰻魚，而與鯰魚（catfish）較為相近。
* 黃鱔與泰國鱔像鰻魚，卻是合鰓目淡水底棲魚類。
* 八目鰻（或稱七鰓鰻）與盲鰻也很像鰻魚，但牠們都是無頜綱的魚類。

## 其他

在歐洲衹有英國可以用合法的手擲網方式捕鰻魚。數千年來手擲網是在英國柏瑞河（River Parrett）與塞文河（River Severn）實行的捕鰻魚方法。

牠們的天敵有海蛇。

## 參見

* 魚道
* 美洲鰻鱺
* 歐洲鰻鱺
* 康吉鰻
* 鯙科
* 澳洲鰻鱺

## 外部連結

* 臺灣魚類資料庫 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） -- 中華民國中央研究院生物多樣性研究中心網站

## 參考文獻
鳗尾䱀

**鰻尾䱀**（學名：_Liobagrus anguillicauda_）為條鰭魚綱鯰形目鈍頭鮠科䱀屬的魚類，是中國的特有物種。分布於東南沿海各溪流等，體長可達 10 公分，棲息在底層水域，生活習性不明。該物種的模式產地在福建。

## 參考文獻
鳗形狼牙绵鳚

**鰻形狼牙綿䲁**，為條鰭魚綱鱸形目綿䲁亞目綿䲁科的其中一種，分布於東北大西洋區，包括格陵蘭、冰島至挪威海域，屬底棲性魚類，棲息深度在水深 800 至 1993 公尺，體長可達 19.9 公分，屬肉食性，以小型甲殼類為食。

## 參考文獻

* Froese, R. & Pauly, D. (eds.) (2012). _Lycodonus flagellicauda_. _FishBase_. Version 2012-03.

## 擴展閱讀
鳗草

**大葉藻屬**（學名：_Zostera_），又稱**鰻草屬**，是大葉藻科下的一個屬，為多年生草本水生植物。該屬共有 12 種，分布於兩半球的海中或沿岸。

## 下屬物種

本屬包括以下物種：

* 狹葉大葉藻 _Zostera angustifolia_ (Hornem.) Rchb.
* 寬葉大葉藻 _Zostera asiatica_ Miki
* 叢生大葉藻 _Zostera caespitosa_ Miki
* _Zostera capensis_ Setch.
* _Zostera capricorni_ Asch.
* 具莖大葉藻 _Zostera caulescens_ Miki
* 智利大葉藻 _Zostera chilensis_ (J.Kuo) S.W.L.Jacobs & Les
* 矮大葉藻 _Zostera japonica_ Asch. & Graebn.，日本大葉藻
* _Zostera kiewiensis_ Schmalhausen, 1883
* 大葉藻 _Zostera marina_ L.
* _Zostera mucronata_ Hartog
* _Zostera muelleri_ Irmisch ex Asch.
* _Zostera nigricaulis_ (J.Kuo) S.W.L.Jacobs & Les
* _Zostera noltii_ Hornem.
* _Zostera novazelandica_ Setch.
* _Zostera polychlamys_ (J.Kuo) S.W.L.Jacobs & Les
* _Zostera tasmanica_ M.Martens ex Asch.

## 參考文獻
鳗草科

**大葉藻科**（拉丁語：Zosteraceae），也稱為**甘藻科**，異葉藻屬已併入大葉藻屬，所以共有 2 屬約 26 種，廣泛分布在全球的海洋中，是鹹水生植物，中國沿海分布有 2 屬 5 種。

本科植物為沉水草本，生於低潮的礁石間，有匍匐莖或塊莖，莖細長分支；葉線形，基部有鞘；花單性，被毛，雌雄同株或異株。一般能形成巨大的海草床。

1981 年的克朗奎斯特分類法將其分入茨藻目，1998 年根據基因親緣關係分類的 APG 分類法將其合併到澤瀉目內。

## 外部連結

* 在 L. Watson 和 M.J. Dallwitz (1992 年)《有花植物分科》中的大葉藻科（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 《北美植物》中的大葉藻科 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* NCBI 中的大葉藻科 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* CSDL 中的大葉藻科 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
鳗螈属

**鰻螈**（學名：_Siren_）屬是一種屬於鰻螈科的水生有尾目動物，該屬共有三個現存物種，一個始新世絕滅物種與三個中新世絕滅物種。現存鰻螈屬具有細長的鰻魚狀身體，兩個前肢已退化為痕跡器官。

## 物種

現存的物種：

* 小鰻螈（_Siren intermedia_）Barnes, 1826
* 大鰻螈（_Siren lacertina_）Linnaeus, 1766
* 網紋鰻螈（_Siren reticulata_）Graham，Kline, Steen，& Kelehear，2018

已絕滅的物種：

* †_Siren dunni_
* †_Siren hesterna_
* †_Siren miotexana_
* †_Siren simpsoni_

## 參考資料
鳗鰕虎鱼

**鰻形灰盲條魚**（學名：_Taenioides anguillaris_），為鰻鰕虎科鰻鰕虎屬的魚類，俗名鰻形鰻虎魚、鰻形虎魚。分布於印度洋北部沿岸、東至澳大利亞、北至中國，包括南海、台灣海峽、東海等海域，屬於近海潮間帶暖水性底層魚類。其多棲息於河口或鹹淡水的泥塗中。該物種的模式產地在中國。

## 參考文獻
鳗鱼_(电影)

《**鰻魚**》（日語：うなぎ），日本導演今村昌平所執導的一部電影，由役所廣司與清水美砂擔任主演，於 1997 年上映。獲得坎城影展金棕櫚獎。

## 劇情

山下拓郎經常在傍晚外出釣魚，一次他收到匿名信件，告訴他說他妻子趁他外出時與另一名男子通姦。他果然發現了這個事實，將妻子殺死並投案自首。在監獄度過八年後，他假釋出獄後開了一個理髮店當理髮師（在監獄裡學的手藝），並在水缸里養了一條鰻魚（在監獄裡開始養的）。一次他發現一名女子吞安眠藥自殺，後來報警送醫，這名女子被救了過來。後來該女子就來感謝他，並執意留在他的店裡當助手。後來得知她是一名富家女，儘管開始時他礙於自己殺妻的經歷逃避她的感情，兩人最終還是相愛。

## 角色

* 山下拓郎 - 役所廣司
* 服部桂子 - 清水美砂
* 高田重吉 - 佐藤允
* 高崎保 - 柄本明
* 中島次郎 - 常田富士男
* 中島美佐子 - 倍賞美津子
* 堂島英次 - 田口智朗
* 服部 - 市原悅子
* 野沢祐司 - 哀川翔
* 斎藤昌樹 - 小林健
* 山下恵美子 - 寺田千穂
* 刑務官 - 平泉成
* 山下妻子的外遇對象 - 中丸新將
* 刑事 - 上田耕一
* 刑事 - 光石研
* 醫師 - 深水三章
* 監察官 - 小西博之
* 醫師 - 小沢昭一

## 參考資料

## 外部連結

* 網際網路電影資料庫（IMDb）上《鰻魚》的資料（英文）
* 《鰻魚》在 JMDb 上的資料 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） （日語）
* 豆瓣電影上《鰻魚》的資料 （簡體中文）
鳗鱼饭

**鰻魚飯**（日語：鰻丼），是一種日本丼物、典型的日本料理，主要是將蒲燒鰻魚置於盛裝米飯的日本餐具內食用。這被認為是來自於江戶的鄉土料理，屬於日本料理的一種。在日本，可以分為鰻魚盒飯（鰻重）與鰻魚碗飯（鰻丼），區別僅為一種用木盒盛放而另一種用瓷碗。食用前可以撒上七味粉提香。

在日本，最出名的鰻魚飯專賣店是由有鰻魚之神美譽的金本兼次郎經營的野田岩 麻布飯倉本店。

## 作法

在日本料理界流傳一句俗諺：「串鰻三年、剖鰻五年、烤鰻一輩子」

### 宰殺

首先用錐子將鰻魚的頭部固定在砧板上，接下來關東與關西殺鰻魚的方式有所不同，關東地區是從鰻魚的背部切開鰻魚，據說是因為關東深受武士文化影響，忌諱切腹；而關西地區則是從腹部切開鰻魚，依序取出骨頭、內臟、切除鰭邊。關東地區的鰻魚是切成數塊進行燒烤，而關西地區則是整尾鰻魚切開直接燒烤。

### 燒烤

在關東地區，店家在第一次烤鰻魚後 (不沾醬料) 會將鰻魚拿去蒸煮，讓鰻魚的肉質更軟，去除多餘的脂肪、腥味，然後再次放到鐵架上燒烤並重複數次沾上店家特製使用多年，吸收鰻魚油脂精華的醬料 (關東地區最簡單方式是醬油、味醂跟一點鰻魚骨汁，關西地區會再加上一些砂糖)，但在關西地區則是不經過蒸煮鰻魚的手續，直接沾醬燒烤，關西風味的烤鰻魚相較關東風味的烤鰻魚會更有咬勁 (少了蒸煮的步驟)。燒烤鰻魚時建議適用備長炭，火力較一般黑炭充足，不易起煙，鰻魚油脂滴落到炭上也不容易起油煙，也不建議使用瓦斯，火力傳導較備長炭弱而且會讓鰻魚沾染瓦斯臭味。

較講究的鰻魚飯店家，會利用鰻魚骨來熬煮高湯，再加入鰻魚肝、鴨兒芹一起煮成鰻魚肝湯，搭配鰻魚飯食用。

### 醬汁做法

在家裡可以簡單製作烤鰻魚時沾的醬汁，將清酒、味醂、水先煮滾至酒精揮發，再加入醬油、鹽、糖調味，最後熄火將蜂蜜拌入（不建議在開火時加入蜂蜜，容易變苦跟黏鍋），然後放涼備用。如果有能力自己處理鰻魚，也可以使用鰻魚骨頭加水熬煮高湯，撈除雜質，會讓沾醬跟鰻魚味道更契合。

在日本比較知名的鰻魚飯店家因為長久使用烤鰻魚重複沾醬汁，使得鰻魚的油脂滲入醬汁使得烤出來的鰻魚味道更有深度。例如在日本有知名鰻魚飯店家「川千家」主打其鰻魚飯醬汁自創業以來已使用超過 250 年。

## 相關條目

* 櫃塗飯（ひつまぶし） 愛知縣名古屋地區的知名鄉土料理，類似鰻重，但多了鰻魚拌飯與鰻魚茶泡飯等吃法變化。
* 鰻魚五目散壽司 將烤好的鰻魚切成細段，再與醋飯均勻伴好，伴好後較講究的店家會在飯上再撒上海苔絲、蛋皮絲等。
* 鰻魚握壽司
* 土用丑日

## 參考文獻

* 板前屋炭烤鰻魚飯. 《板前屋》. : 板前屋.
鳗鲇

**鰻鯰**（學名：_Plotosus lineatus_），又稱**線紋鰻鯰**，俗稱**沙毛**、**坑鰜**、**海塘蝨**，是鯰形目鰻鯰科的其中一種。其種加詞「_Lineatus_」意為「有線紋的」。

## 分布

本魚分布於印度太平洋區，包括東非、紅海、薩摩亞、韓國、日本、南海、澳洲、羅得豪島等海域。

## 深度

水深 1 至 20 公尺。

## 特徵

本魚體延長，頭部略平扁，腹部圓，後半部側扁，尾尖如鰻尾。頭中大，吻部略尖，口部附近具有四對鬚。體表無鱗。第一背鰭短，前有堅強之硬棘；第二背鰭起於胸鰭基底後方並與臀鰭、尾鰭連續相接，皆為軟條；胸鰭位頭部正後方，上緣具數枚銳利的硬棘。背鰭及胸鰭之第一根為具毒腺之硬棘，其毒刺所分泌的毒液含有鰻鯰神經毒和鰻鯰溶血毒，一旦被刺到，會引起長達數十小時抽痛、痙攣及痲痺等症狀，甚至引起破傷風。體背側棕灰色，體側中央有兩條黃色縱帶，奇鰭之外緣黑色。體長可達 20 公分。

## 生態

常群體生活於礁穴、河口海域、開放性沿海，遇有外敵，常形成球狀，稱之「鯰球」，以求保護。鰻鯰背鰭及胸鰭之硬棘呈鋸齒狀並有毒腺，故被剌傷時會極疼痛，為危險魚類。夜習性，以小型魚蝦為食。

## 經濟利用

可養於水族缸供觀賞，因為有毒而無食用價值，往往不受釣客所喜，依危險性編出口訣：「一魟、二虎、三沙毛、四班午、五象耳、六倒吊。」其中三沙毛即指鰻鯰和這類的多種鯰魚。

## 參考文獻

* 台灣魚類資料庫 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
鳗鲇科

**鰻鯰科**是條鰭魚綱鯰形目的其中一科。

## 分類

**鰻鯰科**下分 10 個屬，如下：

### 無齒鰻鯰屬（_Anodontiglanis_）

* 戴氏無齒鰻鯰（_Anodontiglanis dahli_）

### 蕁麻鰻鯰屬（_Cnidoglanis_）

* 大頭蕁麻鰻鯰（_Cnidoglanis macrocephalus_）

### 闊峽鯰屬（_Euristhmus_）

* 長尾闊峽鯰（_Euristhmus lepturus_）
* 小頭闊峽鯰（_Euristhmus microceps_）
* 小眼闊峽鯰（_Euristhmus microphthalmus_）
* 裸頭闊峽鯰（_Euristhmus nudiceps_）
* 砂闊峽鯰（_Euristhmus sandrae_）

### 擬新鰻鯰屬（_Neosiluroides_）

* 帕氏擬新鰻鯰（_Neosiluroides cooperensis_）

### 新鰻鯰屬（_Neosilurus_）

* 深黑新鰻鯰（_Neosilurus ater_）
* 短背鰭新鰻鯰（_Neosilurus brevidorsalis_）
* 科氏新鰻鯰（_Neosilurus coatesi_）
* 印尼新鰻鯰（_Neosilurus equinus_）
* 蓋氏新鰻鯰（_Neosilurus gjellerupi_）
* 格氏新鰻鯰（_Neosilurus gloveri_）
* 灰黃新鰻鯰（_Neosilurus hyrtlii_）
* 艾氏新鰻鯰（_Neosilurus idenburgi_）
* 軟刺新鰻鯰（_Neosilurus mollespiculum_）
* 新幾內亞新鰻鯰（_Neosilurus novaeguineae_）
* 擬刺新鰻鯰（_Neosilurus pseudospinosus_）

### 異味鰻鯰屬（_Oloplotosus_）

* 土黃異味鰻鯰（_Oloplotosus luteus_）
* 瑪麗氏異味鰻鯰（_Oloplotosus mariae_）
* 托羅異味鰻鯰（_Oloplotosus torobo_）

### 副鰻鯰屬（_Paraplotosus_）

* 白唇副鰻鯰（_Paraplotosus albilabris_）
* 澳洲副鰻鯰（_Paraplotosus butleri_）
* 米勒副鰻鯰（_Paraplotosus muelleri_）

### 鰻鯰屬（_Plotosus_）

* 短鰻鯰（_Plotosus abbreviatus_）
* 印度洋鰻鯰（_Plotosus canius_）
* 馬達加斯加鰻鯰（_Plotosus fisadoha_）
* 日本鰻鯰（_Plotosus japonicus_）
* 緣邊鰻鯰（_Plotosus limbatus_）
* 線紋鰻鯰（_Plotosus lineatus_）
* 越南鰻鯰（_Plotosus nhatrangensis_）
* 長鬚鰻鯰（_Plotosus nkunga_）
* 巴布亞鰻鯰（_Plotosus papuensis_）

### 孔唇鰻鯰屬（_Porochilus_）

* 銀色孔唇鰻鯰（_Porochilus argenteus_）
* 新幾內亞孔唇鰻鯰（_Porochilus meraukensis_）
* 奧氏孔唇鰻鯰（_Porochilus obbesi_）
* 倫氏孔唇鰻鯰（_Porochilus rendahli_）

### 澳洲鰻鯰屬（_Tandanus_）

* 紫色澳洲鰻鯰（_Tandanus bostocki_）
* 澳洲鰻鯰（_Tandanus tandanus_）

## 參考文獻

* 台灣魚類資料庫 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
鳗鲡

**日本鰻鱺**（學名：_Anguilla japonica_，又名**烏耳鰻鱺**，俗名**白鱔**、**青鱔**、**鰻魚**、**白鰻**）為鰻鱺屬的一種魚類，由於過度捕撈，日本鰻鱺數量極速減少，2014 年時被國際自然保護聯盟評估為瀕危物種。

## 分布

本魚分布於馬來半島、朝鮮半島、日本、台灣（蘭嶼、綠島）、中國大陸沿海與太平洋水系入海江河（四川境內的長江幹流、金沙江、岷江、涪江、嘉陵江、沱江、渠江等水系）、菲律賓群島等地的淡水溪流中。該物種的模式產地在日本長崎。

## 特徵

本魚體延長呈圓柱形，頭部呈錐型，但肛門後的尾部則稍側扁。鱗片細小，埋皮下，背鰭及臀鰭均與尾鰭相連。胸鰭位於鰓蓋後方，略呈圓形。魚體背部深灰綠或黑色，腹部白色，無任何斑紋，體表無任何花紋。成年體長可達 40 至 90 公分，目前體型最大的日本鰻鱺長達 150 公分。

## 生態

屬於降海產卵的洄游魚類，在河流中生活 6 至 8 年後，成熟的個體於秋、冬季順河游入海中，在大洋深處產卵。卵孵化後隨海流漂送，經柳葉狀幼體時期的變態行為，而達到河口成為透明的「鰻線」。雌魚溯河，雄魚在近海及河口附近索食生長。肉食性，以小魚、蝦、蟹、水昆蟲及動物屍體等為食物。

## 經濟利用

可以燒烤、煮湯、紅燒。常被加工製作成蒲燒鰻。以養殖為主，野生種已很少見，然而，魚苗仍然是從海中捕獲再進行養殖。

## 參考文獻

* 日本鰻鱺的圖片 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
鳗鲡两极虫

**鰻鱺兩極蟲**（學名：_Myxidium enchelypteryii_）為兩極科兩極蟲屬的動物。分布於日本以及江蘇、山東、浙江等，營寄生生活，寄生在鰻鱺的鰓、皮膚、腎、鰾、腸。

## 參考文獻
鳗鲡亚目

**鰻鱺亞目**為條鰭魚綱鰻鱺目的一個亞目。

## 分類

**鰻鱺亞目**下分 3 科，如下：

* 鰻鱺科 _Anguillidae_
* 線鰻科 _Nemichthyidae_
* 鋸鋤鰻科 _Serrivomeridae_
鳗鲡冠孢虫

**鰻鱺冠孢蟲**（學名：_Mitraspora anguilli_）為球孢科冠孢蟲屬的動物。在中國，分布於湖北等，營寄生生活，寄生在鰻鱺的膽囊。

## 參考文獻
鳗鲡地站

**鰻鱺地站**（丹麥語：Ålholm Station）丹麥國家鐵路下屬的哥本哈根市郊鐵路系統中的一座車站，位於丹麥哥本哈根市瓦爾比區。僅有哥本哈根環線鐵路一條鐵路線路經過。2005 年 1 月 8 日啟用。

 

## 相鄰車站

## 參考資料

 

## 外部連結

* 丹麥國家鐵路官網對本站的介紹 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）（丹麥語）
鳗鲡楚克拉虫

**鰻鱺楚克拉蟲**（學名：_Zschokkella anguillae_）為兩極科楚克拉蟲屬的動物。在中國，分布於浙江、武陵山地區等，營寄生生活，寄生在鰻鱺的膀胱、銀（魚風）魚的肝、銀色頜須鮈的腎。

## 參考文獻
鳗鲡目

**鰻魚**是**鰻鱺目**（ 學名：Anguilliformes）分類下的物種總稱，包含 20 科 111 屬總共大約 800 種。部分鰻魚和鮭魚一樣具有洄游特性。

另外有些魚類如八目鰻、電鰻、黃鱔等，長相類似鰻魚而容易被誤認，但在分類上屬於完全獨立於鰻魚外的演化支。

## 特徵

鰻魚的外型類似長條蛇狀的棍棒形，長度最小為 5 cm（2.0 英寸）（單頜鰻屬），最長則可至 4 米（13 英尺）（長尾彎牙海鱔）。成年體重範圍大約在 30 g（1.1 oz）至超過 110 公斤（240 磅）。腹鰭退化，部分種類缺乏胸鰭，背鰭、臀鰭與尾鰭則完全相連。

大部分的鰻魚居住在淺海，潛伏在沙中、泥中或是礁石當中，多為夜行性。也有部分鰻魚生活在深海中，深度可達 4,000 米（13,000 英尺）。鰻鱺科為迴游性魚類，生活於淡水但會游回海中產卵。

最重的鰻魚為歐洲康吉鰻，最高體重 110 公斤（240 磅），體長則可達 3 米（9.8 英尺）。其他鰻魚體重較輕，但擁有更長的身長，例如長尾彎牙海鱔最大體型就可達 4 米（13 英尺）。

## 分佈

全世界的鰻魚主要生長於熱帶及溫帶地區水域，除了歐洲鰻（_Anguilla anguilla_）及美洲鰻（_Anguilla rostrata_）分布在大西洋外，其餘均分布在印度洋及太平洋區域。

## 生活史

鰻魚在陸地的河川中生長，成熟後洄游到海洋中產卵地產卵，一生只產一次卵，產卵後就死亡。這種生活模式，與鮭魚的溯河洄游（anadromous）相反，稱為降河洄游（catadromous）。在溯河的過程中，鰻苗必須穿過許多障礙物，例如堰、堤壩或是天然瀑布。現今有許多河道設有魚道，可以幫助這些魚在不耗盡體力的前提下溯河。

其生活史分為 6 個不同的發育階段，為了適應不同環境，不同階段的體型及體色都有很大的改變：

* 卵期（egg-stage）：位於深海產卵地。
* 柳葉鰻（leptocephalus）：在大洋隨洋流長距離漂游，此時身體扁平透明，薄如柳葉，便於隨波逐流。以海洋雪為主食。
* 玻璃鰻（glass eel）：在接近沿岸水域時，身體轉變成流線型，減少阻力，以脫離強勁洋流。
* 鰻線（elvers）：進入河口水域時，開始出現黑色素，卻也形成養殖業鰻苗的捕捉來源。
* 黃鰻（yellow eel）：在河川的成長期間，魚腹部呈現黃色。
* 銀鰻（silver eel）：在成熟時，魚身轉變成類似深似深海魚的銀白色，同時眼睛變大，胸鰭加寬，以適應迴游至深海產卵。
* * * *

鰻魚的性別是後天環境決定的，族群數量少時，雌魚的比例會增加，族群數量多則減少，整體比例有利於族群的增加。

## 亞目與科

以下分類參考自 Neslon, Grande and Wilson 2016.：

* **Protanguilloidei** 亞目
  * Protanguillidae 科
* **通鰓鰻亞目 Synaphobranchoidei**
  * 通鰓鰻科 Synaphobranchidae
* **鯙亞目 Muraenoidei**
  * 異蝮鯙科 Heterenchelyidae
  * 軟糯鰻科 Myrocongridae
  * 鯙科 Moray eel|Muraenidae
* **擬鯙亞目 Chlopsoidei**
  * 擬鯙科 Chlopsidae
* **康吉鰻亞目 Congroidei**
  * 糯鰻科 Congridae
  * 長頸鰻科 Derichthyidae
  * 海鰻科 Muraenesocidae
  * 鴨嘴鰻科 Nettastomatidae
  * 蛇鰻科 Ophichthidae
  * 倭糯鰻科 Colocongridae
* **蚓鰻亞目 Moringuoidei**
  * 蚓鰻科 Moringuidae
* **囊鰓鰻亞目 Saccopharyngoidei**
  * 寬咽魚科 Eurypharyngidae
  * 囊鰓鰻科 Saccopharyngidae
  * 單頜鰻科 Monognathidae
  * 月尾鰻科 Cyematidae
* **鰻鱺亞目 Anguilloidei**
  * 鰻鱺科 Anguillidae
  * 線鰻科 Nemichthyidae
  * 鋸鋤鰻科 Serrivomeridae

## 料理

鰻魚口感軟嫩，富含不飽和脂肪酸，對於軟化血管降低血脂極其有利。

日本料理經常使用淡水鰻（日語：鰻／うなぎ _unagi_ ?）及海水鰻（康吉鰻，日語：穴子／あなご _anago_ ?，英語：Conger eel）。但一般鰻魚都不會作刺身及生食，這是由於鰻魚血液中含有毒性蛋白，必須經過加熱烹煮才能分解。如著名的日本握壽司「星鰻壽司」即在蒸熟之後以噴燈炙 (或鐵網) 烤數秒鐘之後方能上盤，其他鰻魚多半以蒲燒形式烹調，搭配米飯製成鰻魚飯。而日本人有於土用丑日吃鰻魚的習俗，始於江戶時代安永年間。根據傳說，某生意不太好的鰻魚店店主，因銷情未如理想，於是想出於店頭張貼「本日丑之日」，說吃了能保健康，結果銷情大好。此後，其他鰻魚店也依樣模仿，逐漸成為一種習慣。

粵菜及上海菜也常使用鰻魚。

韓國使用鰻魚膽汁加燒酒。

臺灣會將鯙魚去皮後油炸、清蒸或紅燒食用。

在歐美及其他地方則食用歐洲鰻及其他淡水鰻。一道傳統的倫敦菜即為鱔魚凍（Jellied Eels）。

## 類似魚種

因為分子生物學的進步，始魚的先祖分化關係變得明朗，也就造成分類的不同。

* 背棘魚科（Notacanthiformes）中的刺鰻（spiny eel）及（海蜥魚科）也非常像鰻魚。這些深海魚過去認為屬於北梭魚目（Albuliformes）的亞目。
* 電鰻（electric eel）並非鰻魚，而與鯰魚（catfish）較為相近。
* 黃鱔與泰國鱔像鰻魚，卻是合鰓目淡水底棲魚類。
* 八目鰻（或稱七鰓鰻）與盲鰻也很像鰻魚，但牠們都是無頜綱的魚類。

## 其他

在歐洲衹有英國可以用合法的手擲網方式捕鰻魚。數千年來手擲網是在英國柏瑞河（River Parrett）與塞文河（River Severn）實行的捕鰻魚方法。

牠們的天敵有海蛇。

## 參見

* 魚道
* 美洲鰻鱺
* 歐洲鰻鱺
* 康吉鰻
* 鯙科
* 澳洲鰻鱺

## 外部連結

* 臺灣魚類資料庫 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） -- 中華民國中央研究院生物多樣性研究中心網站

## 參考文獻
鳗鲡碘泡虫

**鰻鱺碘泡蟲**（學名：_Myxobolus anguillae_）為碘泡科碘泡蟲屬的動物。在中國，分布於廣東等，營寄生生活，寄生在鰻鱺的前腸。

## 參考文獻
鳗鲡科

**鰻鱺屬**（_Anguilla_）為條鰭魚綱鰻鱺目的**鰻鱺科**（Anguillidae）下的唯一一個屬。分布於熱帶及溫帶。南大西洋及東北太平洋無。受墨西哥灣暖流影響，分布北達俄羅斯白海、摩爾曼斯克等。 是一種食用價值較高的經濟魚類。台灣、中國和日本有養殖。鰻鱺性成熟期較長，雄性為 8～10 年，雌性更長。

鰻鱺為降河洄游性魚類，在淡水中生長，入海產卵。鰻鱺的洄游一般在夜間進行，初期身體肥滿，但途中消耗巨大能量，又不攝食，許多產卵後都疲憊而死。

孵化後的幼魚為白色，形如柳葉，被稱為「柳葉鰻」。歐洲鰻鱺洄游到棲居地要三年時間；在進入淡水以前，身體變成成年形狀，稱為線鰻。

## 分類

鰻鱺科包含以下屬和種：

* 鰻鱺屬 (_Anguilla_)
  * 歐洲鰻鱺 (_Anguilla anguilla_)
  * 奧克蘭鰻鱺 (_Anguilla aucklandii_)
  * 澳洲鰻鱺 (_Anguilla australis_)
    * 澳洲鰻鱺 (_Anguilla australis australis_)
    * 新澳鰻鱺 (_Anguilla australis schmidti_)
  * 孟加拉鰻鱺 (_Anguilla bengalensis_)
    * 孟加拉鰻鱺 (_Anguilla bengalensis bengalensis_)
    * 東印度洋鰻鱺 (_Anguilla bengalensis labiata_)
  * 雙色鰻鱺 (_Anguilla bicolor_)
    * 雙色鰻鱺 (_Anguilla bicolor bicolor_)
    * 太平洋雙色鰻鱺 (_Anguilla bicolor pacifica_)：又稱二色鰻。
  * 短頭鰻鱺 (_Anguilla breviceps_)
  * 蘇拉威西鰻鱺 (_Anguilla celebensis_)
  * 大鰻鱺 (_Anguilla dieffenbachii_)
  * 內唇鰻鱺 (_Anguilla interioris_)
  * 日本鰻鱺 (_Anguilla japonica_)
  * 呂宋鰻鱺 (_Anguilla luzonensis_)
  * 印尼鰻鱺 (_Anguilla malgumora_)
  * 鱸鰻 (_Anguilla marmorata_)：又稱花鰻鱺。
  * 大口鰻鱺 (_Anguilla megastoma_)
  * 莫三比克鰻鱺 (_Anguilla mossambica_)
  * 雲紋鰻鱺 (_Anguilla nebulosa_)
  * 灰鰻鱺 (_Anguilla obscura_)
  * 雷恩東澳鰻 (_Anguilla reinhardtii_)：又稱寬鰭鰻鱺。
  * 美洲鰻鱺 (_Anguilla rostrata_)
* 新鰻鱺屬 (_Neoanguilla_)
  * 尼泊爾新鰻鱺 (_Neoanguilla nepalensis_)

## 參考文獻
鳗鲡粘体虫

**鰻鱺粘體蟲**（學名：_Myxosoma anguilli_）為粘體科粘體蟲屬的動物。在中國，分布於浙江等，營寄生生活，寄生在鰻鱺的鰓、口腔。

## 參考文獻
鳗鲤池

**鰻鯉池**是一個位於中國安徽省蚌埠市的淡水湖，面積約為 1.71 平方千米，屬於淮河區。它的一級流域為淮河流域，二級流域為淮河幹流水系。

## 參考資料

## 外部連結

* 鰻鯉池的衛星遙感照片
鳗鲤湖

**鰻鯉湖**是一個位於中國江蘇省崑山市的淡水湖，面積約為 1.1 平方千米，屬於長江區。它的一級流域為長江流域，二級流域為長江幹流水系。

## 參考資料

## 外部連結

* 鰻鯉湖的衛星遙感照片
鳗鲶属

**鰻鯰科**是條鰭魚綱鯰形目的其中一科。

## 分類

**鰻鯰科**下分 10 個屬，如下：

### 無齒鰻鯰屬（_Anodontiglanis_）

* 戴氏無齒鰻鯰（_Anodontiglanis dahli_）

### 蕁麻鰻鯰屬（_Cnidoglanis_）

* 大頭蕁麻鰻鯰（_Cnidoglanis macrocephalus_）

### 闊峽鯰屬（_Euristhmus_）

* 長尾闊峽鯰（_Euristhmus lepturus_）
* 小頭闊峽鯰（_Euristhmus microceps_）
* 小眼闊峽鯰（_Euristhmus microphthalmus_）
* 裸頭闊峽鯰（_Euristhmus nudiceps_）
* 砂闊峽鯰（_Euristhmus sandrae_）

### 擬新鰻鯰屬（_Neosiluroides_）

* 帕氏擬新鰻鯰（_Neosiluroides cooperensis_）

### 新鰻鯰屬（_Neosilurus_）

* 深黑新鰻鯰（_Neosilurus ater_）
* 短背鰭新鰻鯰（_Neosilurus brevidorsalis_）
* 科氏新鰻鯰（_Neosilurus coatesi_）
* 印尼新鰻鯰（_Neosilurus equinus_）
* 蓋氏新鰻鯰（_Neosilurus gjellerupi_）
* 格氏新鰻鯰（_Neosilurus gloveri_）
* 灰黃新鰻鯰（_Neosilurus hyrtlii_）
* 艾氏新鰻鯰（_Neosilurus idenburgi_）
* 軟刺新鰻鯰（_Neosilurus mollespiculum_）
* 新幾內亞新鰻鯰（_Neosilurus novaeguineae_）
* 擬刺新鰻鯰（_Neosilurus pseudospinosus_）

### 異味鰻鯰屬（_Oloplotosus_）

* 土黃異味鰻鯰（_Oloplotosus luteus_）
* 瑪麗氏異味鰻鯰（_Oloplotosus mariae_）
* 托羅異味鰻鯰（_Oloplotosus torobo_）

### 副鰻鯰屬（_Paraplotosus_）

* 白唇副鰻鯰（_Paraplotosus albilabris_）
* 澳洲副鰻鯰（_Paraplotosus butleri_）
* 米勒副鰻鯰（_Paraplotosus muelleri_）

### 鰻鯰屬（_Plotosus_）

* 短鰻鯰（_Plotosus abbreviatus_）
* 印度洋鰻鯰（_Plotosus canius_）
* 馬達加斯加鰻鯰（_Plotosus fisadoha_）
* 日本鰻鯰（_Plotosus japonicus_）
* 緣邊鰻鯰（_Plotosus limbatus_）
* 線紋鰻鯰（_Plotosus lineatus_）
* 越南鰻鯰（_Plotosus nhatrangensis_）
* 長鬚鰻鯰（_Plotosus nkunga_）
* 巴布亞鰻鯰（_Plotosus papuensis_）

### 孔唇鰻鯰屬（_Porochilus_）

* 銀色孔唇鰻鯰（_Porochilus argenteus_）
* 新幾內亞孔唇鰻鯰（_Porochilus meraukensis_）
* 奧氏孔唇鰻鯰（_Porochilus obbesi_）
* 倫氏孔唇鰻鯰（_Porochilus rendahli_）

### 澳洲鰻鯰屬（_Tandanus_）

* 紫色澳洲鰻鯰（_Tandanus bostocki_）
* 澳洲鰻鯰（_Tandanus tandanus_）

## 參考文獻

* 台灣魚類資料庫 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
鳗鳅科

**鰻鰍科**是條鰭魚綱合鰓目的其中一科。

## 分類

**鰻鰍科**下分 5 個屬，如下：

### 線面鰍屬（_Bihunichthys_）

* * 似單鰭線面鰍（_Bihunichthys monopteroides_）

### 鰻鰍屬（_Chaudhuria_）

* * 鰻鰍（_Chaudhuria caudata_）：又稱大尾鰻鰍。
  * 寮國鰻鰍（_Chaudhuria fusipinnis_）
  * 里特氏鰻鰍（_Chaudhuria ritvae_）

### 麵條鰍屬（_Chendol_）

* * 祈麟麵條鰍（_Chendol keelini_）
  * 溜滑麵條鰍（_Chendol lubricus_）

### 卡氏鰻鰍屬（_Garo_）

* * 卡氏鰻鰍（_Garo khajuriai_）：又稱卡氏印鰻鰍。

### 龍鰻鰍屬（_Nagaichthys_）

* * 紅胸龍鰻鰍（_Nagaichthys filipes_）

### 印鰻鰍屬（_Pillaia_）

* * 印鰻鰍（_Pillaia indica_）
  * 克欽印鰻鰍（_Pillaia kachinica_）
鳗鳚

**鰻鯛**（學名：_Congrogadus subducens_），又名**鰻䲁**，為條鰭魚綱鱸形目鱸亞目擬雀鯛科鰻鯛屬的魚類。分布於日本東京灣的相模灣以南、經琉球到中國的南海、併到南洋群島及澳大利亞北部等處、印度洋的尼古巴群島等海域，深度 0-10 公尺，體長可達 45 公分，主要生活於珊瑚礁附近，可做為觀賞魚。

## 參考文獻

* 鰻鯛 _Congrogadus subducens_ Richardson, 1843. 臺灣物種名錄。臺灣：中央研究院生物多樣性研究中心. [2013-01-24] （中文（臺灣））.

## 外部連接
鳗鳞蛇鳚

**鰻鱗蛇䲁**（學名：_Ophidion muraenolepis_），又名**黑邊鼬魚**，為蛇䲁科蛇䲁屬的魚類，俗名孔鰾蛇。分布於印度尼西亞班達海東側的卡伊群島 (Kei) 水深 232-252 米海區以及海南島東的南中國海水深約 210 米海區等，屬於生活於西太平洋熱帶水深約 210-252 米海區的底層魚類。該物種的模式產地在 Kei 島。

## 參考文獻

* 黑邊鼬魚 _Ophidion muraenolepis_ Günther, 1880. 臺灣物種名錄。臺灣：中央研究院生物多樣性研究中心. [2013-01-24] （中文（臺灣））.
鳗鳞鳕属

**南極鱈科**又稱**鰻鱗鱈科**為條鰭魚綱鱈形目的一個科。

## 分類

**南極鱈科**其下僅有一屬，如下：

### 鰻鱗鱈屬（_Muraenolepis_）

* 安卓氏鰻鱗鱈 _Muraenolepis andriashevi_
* 伊氏鰻鱗鱈 _Muraenolepis evseenkoi_
* 庫氏鰻鱗鱈 _Muraenolepis kuderskii_
* 短鬚鰻鱗鱈 _Muraenolepis marmoratus_
* 小眼鰻鱗鱈 _Muraenolepis microps_ ：又稱南鱈。
* 長指鰻鱗鱈 _Muraenolepis orangiensis_
* 太平洋鰻鱗鱈 _Muraenolepis pacifica_
* 圖氏鰻鱗鱈 _Muraenolepis trunovi_

### 背鰻鱈屬（_Notomuraenobathys_)

* 小頭鰻鱗鱈 _Notomuraenobathys microcephalus_

## 參考文獻
鳘

**鱈魚**，一種食用魚類的名稱，嚴格來說，鱈屬下的大西洋鱈、太平洋鱈、格陵蘭鱈與阿拉斯加鱈等四種魚可泛稱為「鱈魚」，但因商業行銷，例如裸蓋魚（銀鱈）、庸鰈（大比目魚、冰島鱈、扁鱈）、小鱗犬牙南極魚（南極鱈、美露鱈、圓鱈）等食用魚，甚至是讓人腹瀉的異鱗蛇鯖（油魚），都在市場與超市中被冠上「鱈」這個名稱，但是其經濟價值與生物毒性有相當區別。

## 物種分類

### 生物學

* 鱈屬：生物學上物種的鱈魚，意指此四類：
  * 大西洋鱈
  * 太平洋鱈
  * 格陵蘭鱈
  * 阿拉斯加鱈：又稱明太魚，與大西洋鱈魚有近緣關係而被分到鱈屬，價格低於以上三種鱈魚，麥當勞、漢堡王、摩斯漢堡等速食店中的「鱈魚堡」，使用的就是這種「鱈魚」。

### 非鱈形目， 泛稱通用

* 裸蓋魚：又稱裸頭魚、銀鱈，通常香港和中國大陸市場上買到的「鱈魚」，價格高於「真鱈魚」（鱈科鱈屬，下同）。
* 庸鰈：又稱大比目魚、冰島鱈魚、扁鱈，在中國大陸和台灣常被冒充成「鱈魚」在出售，但價格低於「真鱈魚」。
* 小鱗犬牙南極魚：又稱智利海鱸魚、美露鱈、圓鱈，非鱈屬魚種，但在台灣常被當成鱈魚販售。
* 油魚：又稱蠟油魚、龍鱈，在臺灣、香港和中國大陸等地，常被冒充成「鱈魚」在出售，價格遠低於「真鱈魚」，同時由於人體無法消化該種魚所含蠟酯類脂肪，食用後易出現大便排泄油脂的現象，日本、美國及印尼政府將其列為有毒魚種，禁止進口或銷售。

## 法令規定

中華民國（台灣）：衛生福利部食品藥物管理署已公告從 2017 年 1 月 1 日起，鱈形目的魚種方得標示為「鱈魚」，「圓鱈、扁鱈」應標示通俗名稱或與魚種名稱併列標示。倘未依規定標示清楚而使消費者誤解為「鱈魚」，將違反《食品安全衛生管理法》第 28 條標示不實之規定，可依同法第 45 條處分，產品並須依第 52 條限期回收改正。

香港的食物安全中心發出《有關識別及標籤：油魚 / 鱈魚的指引 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）》，只有鱈形目的魚類才可以標為「鱈魚」。其他不屬於鱈形目的魚類若充當鱈魚出售，可能會被控以「違反《商品說明條例》」而被檢控。

## 參考文獻

* Kurlansky, Mark. Chapter 11–12. Cod: A Biography of the Fish That Changed the World. New York: Walker. 1997. ISBN 0-8027-1326-2.

## 外部連結

* 鱈魚的真相 (一)：鱈魚的歷史與戰爭
* 鱈魚的真相 (二)：瀕臨絕種的鱈魚
* 鱈魚的真相 (三)：真真假假五花八門的鱈魚
* 鱈魚的真相 (四)：鱈魚、真鱈、真圓鱈
* 鱈魚的真相 (五)：圓鱈、白玉鱈
* 鱈魚的真相 (六)：龍鱈、圓鱈
* 鱈魚的真相 (七)：無鬚鱈、太平洋無鬚鱈
* 鱈魚的真相 (八)：阿拉斯加鱈魚、狹鱈
* 鱈魚的真相 (九)：扁鱈、冰島鱈魚
* 鱈魚的真相 (十)：銀鱈、黑鱈、藍鱈
* 鱈魚的真相 (十一)：美露鱈、南極鱈魚、黑狗鱈、圓鱈
* 食藥署公告：鱈魚、圓鱈、扁鱈不一樣，您買對了嗎？（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* **鱈魚有什麼營養價值，鱈魚的營養價值及功效，吃鱈魚的不利因素 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）**
鳙

**鱅魚**（學名：_Hypophthalmichthys nobilis_），又叫**花鰱**、**黑鰱**、**大頭鰱**、**胖頭魚**、**大頭魚**，為條鰭魚綱鯉形目鯝科鰱屬的一種，為四大家魚之一。

## 分布

本魚原產於中國，並引進世界各地的淡水水域，目前已對部分國家造成生態問題。

## 特徵

本魚體側扁，頭部特大，眼在頭的下半部，口大且端位，口裂向上傾斜，無觸鬚。自腹鰭至肛門具有腹棱，鱗片細小，側線完全，側線前部向腹部下彎，側線鱗 99-108 枚，背部暗黑色，有不規則的深色斑塊，腹部灰白色且呈圓滑狀。尾鰭叉形，背鰭短，胸鰭長，延伸至腹鰭起點後方，背鰭硬棘 3 枚；背鰭軟條 7 枚；臀鰭硬棘 1 至 3 枚；臀鰭軟條 12 至 14 枚，第 1 鰓弓外側鰓耙 400 枚以上，體長可達 112 公分。

## 生態

本魚為初級淡水魚，棲息在江河水庫、湖泊的中上層，屬濾食性，以細密的鰓耙濾食浮遊動物，性情溫和。鱅魚具有洄游習性，平時多生活在有一定流速的水中。生長迅速，最大個體可達 40 千克。

## 經濟利用

為高經濟性的養殖魚類，清蒸、紅燒、沙鍋魚頭或煮味噌湯皆宜。

牠們的淘汰苗也是其他食肉性觀賞魚和寵物龜的飼料。

## 參考文獻

* Froese, R. & Pauly, D. (eds.) (2011). _Hypophthalmichthys nobilis_. _FishBase_. Version 2011-12.
* 魚類圖鑑。遠流出版社. 2003 年.
* 鱅。中央研究院台灣魚類資料庫. [2018-11-23]. （原始內容存檔於 2020-12-31）.

## 延伸閱讀

[編]

　
: 《欽定古今圖書集成・博物彙編・禽蟲典・鱅魚部》，出自陳夢雷《古今圖書集成》
鳙两极虫

**鱅兩極蟲**（學名：_Myxidium aristichthysi_）為兩極科兩極蟲屬的動物。在中國，分布於湖北等，營寄生生活，寄生在鱅的膽囊。

## 參考文獻
鳙单尾虫

**鱅單尾蟲**（學名：_Unicauda aristichthydis_）為尾孢科單尾蟲屬的動物。在中國，分布於四川等，營寄生生活，寄生在鱅的輸尿管。

## 參考文獻
鳙拟尾孢虫

**鱅擬尾孢蟲**（學名：_Myxobilatus sinipercae_）為擬尾孢科擬尾孢蟲屬的動物。分布於俄羅斯以及湖北、武陵山地區、黑龍江流域等，營寄生生活，寄生在鯽、鱖的膀胱以及斑鱖的腎。

## 參考文獻
鳙碘泡虫

**鱅碘泡蟲**（學名：_Myxobolus aristichthydis_）為碘泡科碘泡蟲屬的動物。在中國，分布於浙江、湖南、湖北、山東等，營寄生生活，寄生在鰓（鱅）、腸、脾、腎、心（鱅、鰱）。

## 參考文獻
鳚亚目

**䲁形目**（學名：Blenniiformes）是脊索動物門條鰭魚綱的一目。

## 分類

依魚類分類學研究網站 deepfin.org 的分類法，本目屬於真棘鰭類鱸形亞類卵附系。

本目相當於**䲁亞目**（Blennioidei J.P.Müller, 1844），過去被歸類於鱸形目之中，但分子遺傳學的研究顯示此類群更接近銀漢魚目、鱂形目等，尤其與喉盤魚目更是姐妹群，因此將本目獨立出來與喉盤魚目組成䲁形總目。

### 內部分類

依 2017 年《硬骨魚系統分類》（Deepfin 第 4 版），本目包含 6 科：

* 䲁科 Blenniidae
* 旗䲁科 Chaenopsidae
* 磯䲁科 Clinidae
* 柄眼魚科 Dactyloscopidae
* 新磯䲁科 Labrisomidae
* 三鰭䲁科 Tripterygiidae

卵附系各目及未定科關係如下：

## 參考文獻
鳚杜父鱼属

**䲁杜父魚屬**（學名：_Pseudoblennius_）為杜父魚科的一個屬。

## 下屬物種

本屬包括以下物種：

* _Pseudoblennius anahaze_ Bleeker, 1879
* 銀色䲁杜父魚 _Pseudoblennius argenteus_ (Döderlein, 1887)
* 銀帶䲁杜父魚 _Pseudoblennius cottoides_ (Richardson, 1848)
* 斑紋䲁杜父魚 _Pseudoblennius marmoratus_ (Döderlein, 1884)
* 鱸形䲁杜父魚 _Pseudoblennius percoides_ Günther, 1861
* _Pseudoblennius satoi_ Watanabe, 1958
* _Pseudoblennius shibusawai_ Watanabe, 1958
* 吻棘䲁杜父魚 _Pseudoblennius totomius_ Jordan & Starks, 1904
* 帶斑䲁杜父魚 _Pseudoblennius zonostigma_ Jordan & Starks, 1904

## 參考文獻
鳚鏢鱸

**䲁鏢鱸**為條鰭魚綱鱸形目鱸亞目河鱸科鏢鱸屬的其中一種，分布於美國田納西河流域，體長可達 8.3 公分，棲息在流動快速、礫石底質的溪流，屬肉食性，以水生昆蟲為食。

## 參考文獻

* Froese, R. & Pauly, D. (eds.) (2012). _Etheostoma blennius_. _FishBase_. Version 2012-06.

## 擴展閱讀
鳚鰕虎魚屬

**蚓鰕虎亞科**（學名：Microdesminae）又名**蠕鱧亞科**，為鰕虎目鰕虎科的一個亞科，過去曾和凹尾塘鱧亞科（Ptereleotrinae）一起被放在獨立的**蚓鰕虎科**（Microdesmidae），但因存在並系群問題而在 2017 年的《硬骨魚系統分類》中合併入鰕虎科。

## 分類

本亞科其下分 5 個屬約 31 種，如下：

### 狐鰕虎屬 _Cerdale_ Jordan & Gilbert, 1882

* 佛羅里達狐鰕虎 _Cerdale floridana_ Longley, 1934：又名「佛羅里達蠕鱧」
* 條紋狐鰕虎 _Cerdale fasciata_ Dawson, 1974
* 狐鰕虎 _Cerdale ionthas_ Jordan & Gilbert, 1882
* 沼棲狐鰕虎 _Cerdale paludicola_ Dawson, 1974
* 巴拿馬狐鰕虎 _Cerdale prolata_ Dawson, 1974

### 克氏小帶鰕虎屬 _Clarkichthys_ Smith, 1958

* 克氏小帶鰕虎 _Clarkichthys bilineatus_ (Clark, 1936)

### 䲁鰕虎屬 _Gunnellichthys_ Bleeker, 1858

（包含副擬鰕虎屬 _Paragobioides_）

* 柯氏䲁鰕虎 _Gunnellichthys copleyi_ (Smith, 1951)
* 眼帶䲁鰕虎 _Gunnellichthys curiosus_ Dawson, 1968
* 後鰭䲁鰕虎 _Gunnellichthys grandoculis_ (Kendall & Goldsborough, 1911)：又名「副擬鰕虎」
* 長腹䲁鰕虎 _Gunnellichthys irideus_ Smith, 1958
* 鰓斑䲁鰕虎 _Gunnellichthys monostigma_ Smith, 1958
* 縱帶䲁鰕虎 _Gunnellichthys pleurotaenia_ Bleeker, 1858
* 黃帶䲁鰕虎 _Gunnellichthys viridescens_ Dawson, 1968

### 蠕鱧屬 _Microdesmus_ Günther, 1864

* 埃塞俄比蠕鱧 _Microdesmus aethiopicus_ (Chabanaud, 1927)
* 安芬蠕鱧 _Microdesmus affinis_ Meek & Hildebrand, 1928
* 非洲蠕鱧 _Microdesmus africanus_ Dawson, 1979
* 縱帶蠕鱧 _Microdesmus bahianus_ Dawson, 1973
* 卡氏蠕鱧 _Microdesmus carri_ Gilbert, 1966
* 巴拿馬蠕鱧 _Microdesmus dipus_ Günther, 1864
* 背斑蠕鱧 _Microdesmus dorsipunctatus_ Dawson, 1968
* 希氏蠕鱧 _Microdesmus hildebrandi_ Reid, 1936
* 中間蠕鱧 _Microdesmus intermedius_ Meek & Hildebrand, 1928
* 納普氏蠕鱧 _Microdesmus knappi_ Dawson, 1972
* 矛尾蠕鱧 _Microdesmus lanceolatus_ Dawson, 1962
* 長鰭蠕鱧 _Microdesmus longipinnis_ (Weymouth, 1910)
* 獨眼蠕鱧 _Microdesmus luscus_ Dawson, 1977
* 多輻蠕鱧 _Microdesmus multiradiatus_ Meek & Hildebrand, 1928
* 背翼蠕鱧 _Microdesmus retropinnis_ Jordan & Gilbert, 1882
* 薩氏蠕鱧 _Microdesmus suttkusi_ Gilbert, 1966

### 副錦鰕虎屬 _Paragunnellichthys_ Dawson, 1967

* 塞席爾副錦鰕虎 _Paragunnellichthys seychellensis_ Dawson, 1967
* 斯氏副錦鰕虎 _Paragunnellichthys springeri_ Dawson, 1970

### 舊分類

曾被歸類於此的動眼鰭鱧屬（_Aioliops_）及箭舌塘鱧屬（_Ioglossus_）現均修正為凹尾塘鱧亞科，其中箭舌塘鱧屬更被確認為鰭塘鱧屬（_Ptereleotris_）的一部份。

## 參考文獻
鳛水

**習水縣**（舊稱「**鰼水**」，1959 年改稱「**習水**」）是中國貴州省遵義市轄縣，位於貴州北部，赤水河中游。全縣幅員 3128 平方公里，轄 26 個鄉鎮 (街道)，人口 75.76 萬。縣政府駐東皇街道，郵編 564600。

## 歷史沿革

習水春秋戰國時期稱鰼部、鰼國。漢唐以後，或屬符、犍，或隸溱、變更不一。清雍正六年（1723），隨遵義由四川劃屬貴州；道光二十年（1840），移遵義府經駐溫水名溫水府經，隸遵義府，為習水有建置之始。民國二年（1913）改溫水府經為溫水分縣；民國四年（1915）撤溫水分縣建立鰼水縣，屬黔中道。1950 年 2 月縣人民政府在官渡成立。1950 年 4 月 27 日因土匪騷亂，撤離官渡，5 月 16 日起駐溫水。1951 年 4 月遷東皇至今。1959 年 8 月經國務院批准，改鰼水縣的「鰼」字為「習」，後簡化為「習」。1965 年經省人民委員會批准，赤水縣的土城、醒民、隆興區劃規習水縣管轄，習水縣的官渡、長沙區劃規赤水縣管轄，仁懷縣的回龍、桑木、永安區劃規習水縣管轄，1984 年將人民公社更名為鄉人民政府，生產大隊改村民委員會，生產隊改村民組，1992 年建鎮並鄉撤區為 14 鎮 9 鄉；2003 年撤 634 個小村合併為 210 個村，2015 年撤東皇鎮建東皇、九龍、杉王，將隆興鎮的原馬臨鄉劃出設馬臨 4 個街道，原民化、二郎、二里、三岔河、程寨、大坡、桃林 7 鄉建為鎮。2016 年末轄杉王、東皇、九龍、馬臨 4 個街道辦事處，土城、民化、同民、醒民、隆興、習酒、回龍、桑木、永安、二郎、二里、程寨、良村、三岔河、溫水、大坡、仙源、官店、桃林、寨壩 20 個鎮，雙龍、坭壩 2 個鄉，共 26 個鄉鎮（街道），210 個村委會、37 個居委會（社區）。2364 個村（居）民小組。轄區總人口 75.76 萬人，其中城鎮常住人口 52.04 萬人，城鎮化率 43.81％。總人口中，以漢族為主，有苗、彝、回、土家、仡佬、白、水、布依、藏、佤、傣等 29 個少數民族。轄區東西最大距離 89.5 千米，南北最大距離 81.5 千米，總面積 3127.7 平方千米。人口密度為每平方千米 242 人。

## 地理環境

### 區位

習水位於貴州省北部，遵義市西部，東經 105°50′20″-106°44′30″，北緯 28°06′35″-28°50′15″。地處黔北川南渝西結合部的樞紐地帶。東連貴州省桐梓縣、重慶市綦江區，西接貴州省赤水市，南鄰貴州省仁懷市、四川省古藺縣，北抵四川省合江縣、重慶市江津區，地勢東高西低。習水因特產鰼魚而得習水河名，因河名水名而得國名縣名。縣人民政府駐杉王街道辦事處習水東路 9 號。電話區號 0851，郵政編碼 563600。距遵義市兩城區 180 公里。距遵義茅台機場 70 公里。

### 水系

主要河流有赤水河及其支流桐梓河、習水河。

## 自然資源

* 習水自然資源豐富，地下礦藏有煤、銅、鋁、重晶石、高嶺土，石英砂等 21 種，是全國煤炭開採重點縣。

## 行政區劃

習水縣下轄 4 個街道辦事處、20 個鎮、2 個鄉：

東皇街道、​九龍街道、​杉王街道、​馬臨街道、​土城鎮、​同民鎮、​醒民鎮、​隆興鎮、​習酒鎮、​回龍鎮、​桑木鎮、​永安鎮、​良村鎮、​溫水鎮、​仙源鎮、​官店鎮、​寨壩鎮、​民化鎮、​二郎鎮、​二里鎮、​三岔河鎮、​大坡鎮、​桃林鎮、​程寨鎮、​雙龍鄉和坭壩鄉。

## 風景名勝

* 天鵝池，為丹霞地貌景觀
* 望仙洞
* 飛仙石
* 習水國家自然保護區
* 蜀漢摩崖石刻
* 蜈蚣岩摩崖石刻
* 巨型長龍石刻群
* 國際洞穴探險基地
* 羊九森林公園
* 東風水庫
* 桑木兩岔河溫泉

## 地方特產

著名特產有貴州茅台酒廠 (集團) 習酒公司釀造的醬香型白酒 習酒，濃香型白酒 習水大曲。二郎鎮特產二郎李子香甜脆，聞名黔北川東重慶。

## 重大事件

## 參考文獻

## 外部連結

* 習水縣人民政府
* 習酒習水大曲
鳜

**鱖**（學名：_Siniperca chuatsi_）是鱖科鱖屬下的一種魚類，俗稱**鱖魚**、**花鯽魚**、**桂魚**、**桂花魚**、**季花魚**等。

## 分布

本魚分布於以海南島南渡江為最南限的中國淡水水域，大部分為海拔 300 米以下的平原區河、湖。

## 特徵

本魚是中國特產的一種食用淡水魚，體側上部呈青黃色或橄褐色，有許多不規則暗棕色或黑色斑點和斑塊，腹部灰白，背部隆起，口較大，下頜突出，前鰓蓋骨後緣有鋸齒狀突出，下緣有 4 至 5 個大鋸齒，背鰭一個，硬棘 12 枚，軟條 13 至 15 枚，魚鱗細小、呈圓形。體長可達 70 公分。

## 生態

本魚性兇猛，屬肉食性，以其他魚類為食。一般生活在水草茂盛的靜水或緩流中，冬季往往游到深水越冬。

唐朝人張志和有《漁歌子》云：「西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。」

桂花魚盛產於中國中山和順德。

## 經濟利用

鱖魚肉質鮮美，中國不少地方有以鱖魚製成的菜式，清蒸方式較為普遍，也有較特別的作法，如蘇州的松鼠鱖魚、徽州的臭鱖魚等。

## 參考文獻

## 延伸閱讀

[編]

　
: 《欽定古今圖書集成・博物彙編・禽蟲典・鱖魚部》，出自陳夢雷《古今圖書集成》
鳜科

**鱖（ㄍㄨㄟˋ）科**（學名：Sinipercidae）俗稱**桂魚**，為條鰭魚綱日鱸目的一個科。 本科的英文俗名為 _Chinese perches_（「中國鱸」），區分於以歐洲為模式產地的河鱸。

## 分布

本科魚類分布於東亞的河流水系之中，包括中國、朝鮮半島、日本及越南等。

此科魚類（包括鱖屬及少鱗鱖屬）祖先為海魚，是在東亞第三紀初以來長期多次發生海侵及海退過程中殘留到淡水區變成的，因而其自然分布區均不很高：大部分分布於海拔 300 米以下的河湖區，以黑河－騰衝線以東的長江及珠江流域為其分布中心。

## 棲息

本科為淡水魚、上底棲的溫帶或亞熱帶魚類。

## 分類

本科過去被當作是真鱸科的一部分，但對其細胞核基因座的研究顯示這兩屬與姥鱸科、太陽魚科、倭太陽魚科等是姐妹群，因而也被劃分為獨立的鱖科，屬於日鱸亞目，這兩屬物種如下：

### 內部分類

本科其下分 2 個屬共 14 種，如下：

### 種系發生學

本科與其它日鱸亞目魚類的演化關係如下：

## 生態

屬於小型或中型之溫帶或亞熱帶肉食性魚類，棲息在河流近底部，以底棲的小魚等為主食。

## 經濟利用

小至中型食用魚。

## 參考文獻

## 外部連結

* 維基物種上的相關資訊：鱖科
鳝

**鱔**可以指：

* 鰻鱺目魚類，即鰻魚
* 黃鱔，一種合鰓魚科淡水底棲魚類
* 雀鱔，雀鱔科淡水魚類

## 參見

* 名稱以「鱔」開頭的所有條目
* 名稱以「鳝」開頭的所有條目
鳝两极虫

**鱔兩極蟲**（學名：_Myxidium monopteri_）為兩極科兩極蟲屬的動物。在中國，分布於湖北等，營寄生生活，寄生在鱔的膽囊和腎。

## 參考文獻
鳝粘体虫

**鱔粘體蟲**（學名：_Myxosoma monopterus_）為粘體科粘體蟲屬的動物。在中國，分布於廣東等，營寄生生活，寄生在黃鱔的後腸。

## 參考文獻
鳝藤

**鱔藤**（學名：_Anodendron affine_），又名**小錦蘭**，為夾竹桃科鱔藤屬的植物。分布在日本、台灣島、印度、越南以及中國大陸的湖南、廣東、四川、福建、浙江、湖北、貴州、雲南、廣西等地，生長於海拔 200 米至 1,520 米的地區，一般生於山地稀疏雜木林中，目前尚未由人工引種栽培。

## 變種

* **屏邊鱔藤**（學名：_Anodendron affine_ var. _pingpienense_）為夾竹桃科鱔藤屬鱔藤的變種。分布於中國大陸的雲南等地，多生於山地密林中。
* **廣花鱔藤**（學名：**_Anodendron affine_ var. _effusum_**）為夾竹桃科鱔藤屬下的一個變種。

## 參考文獻
鳝藤属

**鱔藤屬**（學名：_Anodendron_）是夾竹桃科下的一個屬，為攀援狀灌木植物。該屬共有 18 種，分布於斯里蘭卡、印度、越南和馬來西亞。

## 參考文獻

## 外部連結

* 維基物種上的相關資訊：鱔藤屬
鳝鱼伊面

**鱔魚意麵**是台灣夜市及台菜館、台菜餐廳普遍常見料理；尤以台南鱔魚意麵最富盛名；鱔魚香脆，燴麵湯汁濃郁酸甜，美味令人食指大動，鱔魚極富蛋白質、鐵質，亦被視為食補補身聖品。

## 製作

先烹煮熟鱔魚，再以勾芡、烏醋、糖與意麵及鱔魚猛火爆炒，即可。另外有一種乾炒的作法則是將意麵先煮熟，然後再將炒好的鱔魚和意麵混合。

## 意麵

在一般鱔魚意麵麵店，店家會將約莫碗大小同體積乾硬、已經油炸處理之麵塊，堆放於料理檯前，麵塊堆積如山蔚為奇觀，是此台灣小吃麵店特有噱頭。

## 參見

* 臺灣小吃
* 臺灣料理
* 台灣飲食
* 台南小吃

## 參考文獻
鳞

**鱗**，又稱**鱗片**，是一些動物皮膚表面衍生的硬薄片狀結構，有保護作用。鱗見於魚類、爬行動物，一些哺乳動物的部分或全部體表，以及鳥類的足部。鱗翅目昆蟲的翅膀表面也覆蓋有細微的鱗片結構，肉眼下類似粉狀，也稱**鱗粉**。

另外，鱗也被用來形容其他密集排列，類似魚鱗的片狀結構，如鱗莖、鱗狀上皮細胞等。

## 魚類的鱗

大多數真骨魚類體表覆蓋鱗片。少鱗或無鱗的魚類一般體表分泌有保護作用的粘液。

### 盾鱗

盾鱗（placoid scale），為板鰓魚類特有，由表皮和真皮形成，結構分基板和鱗棘兩個部分。基板由齒質構成，一般呈菱形埋在皮膚中。鱗棘露在皮膚外面，尖端朝後，外面覆蓋釉質，內部為齒質。鱗棘內部有含有結締組織、血管、神經的髓腔，其結構類似牙齒，因此又稱皮齒。盾鱗一般呈對角線排列。

每個鱗片在形成後，其橫向面積是固定的，只有隨著基板加厚略有增高。舊的盾鱗隨時脫落並被新生鱗片代替。

盾鱗見於鯊魚的全體，頭和背鰭表面。背部鱗片大而腹部鱗片小。鰩類的盾鱗一般分散不均分布在背部、尾部和胸鰭部位。

### 硬鱗

硬鱗（ganoid scale）為埋在真皮下的菱形骨板，源於真皮。見於多鰭魚目和雀鱔目。硬鱗成行排列，相鄰鱗片可以凹凸面相嵌接，並且有伸縮餘地。

硬鱗最多可有四層結構：表面的硬鱗層（ganoine）為充分鈣化，堅硬有特殊光澤的閃光質（ganoin），類似釉質。下面有類似似齒質的科司美層（cosmine），具髓腔的管質層（vascular）和平行骨板構成的內骨層（isopedine）。

### 骨鱗

大多數硬骨魚類的鱗屬於骨鱗（bony scale）。由源於真皮的骨板構成。骨鱗前端生長在鱗囊內，後端游離，呈覆瓦狀排列。骨鱗終生不更換，但可隨魚體生長而長大，

骨鱗上由於生長速度變化造成同心的圓環稱為年輪。在北半球，春夏季的魚體生長快而環紋寬；秋冬生長慢而環紋密；故一年之間有疏密兩群環紋。年輪可以用來判斷魚體年齡、生長速度等。

多數魚體兩側覆蓋側線的鱗片上有側線孔，用來和外界相通感覺振動和水流情況。

骨鱗按形狀分成兩種：圓鱗（cycloid scale）的游離端光滑，見於鮭魚、鯉魚等。櫛鱗（ctenoid scale）的游離端有細小鋸齒狀突起。見於鱸形目等。

圓鱗和櫛鱗可以見於同一魚體的不同部位，如半滑舌鰨有眼側為櫛鱗，無眼側為圓鱗。它們也可見於同一魚體的不同階段，如鯡鯉的幼魚為圓鱗，而成魚為櫛鱗。

## 其他脊椎動物的鱗

多數爬行動物體表覆蓋角質化的鱗片，或真皮衍生的骨板或骨片。和魚類鱗片不同，蛇、鱷魚等動物的角質鱗來源於表皮而不是真皮。角質鱗也存在於鳥類的足部、鼠類的尾部，以及穿山甲、犰狳的體表。

## 鱗翅目的鱗

鱗翅目的多數昆蟲翅膀表面覆蓋有角質瓦狀排列的微小鱗片，在外物觸碰時很容易脫落。鱗翅目的鱗片顏色豐富多樣，有求偶、警戒、隱蔽等效果。有些鱗片本身含色素，另一些則不含色素，而是在光照下由其細微結構造成衍射而產生顏色。
鳞云母蛤

**綾衣蛤**（學名：_Yoldia lepidula_，中國大陸稱**鱗雲母蛤**）是彎錦蛤目綾衣蛤科綾衣蛤屬的一種。主要分布於中國大陸、台灣，常棲息在水深 12.5－65.5 米的軟泥中、以 20－40 米居多。

## 參考文獻
鳞侧石鳖亚目

**鱗側石鱉目**（學名：**Lepidopleurida**），是新石鱉亞綱的一個目。

## 分類

本目之下只有一個亞目，包含下列各科：

* 鱗側石鱉亞目 Lepidopleurina
  * Abyssochitonidae Dell'Angelo & Palazzi, 1989
  * 漢利石鱉科 Hanleyidae Bergenhayn, 1955
  * 鱗側石鱉科 Leptochitonidae Dall, 1889
  * Nierstraszellidae Sirenko, 1992
  * 原石鱉科 Protochitonidae Ashby, 1925 †

此外，

* Ferreiraellidae Dell'Angelo & Palazzi, 1991 被認為是 Abyssochitonidae Dell'Angelo & Palazzi, 1989 的同種異名；
* Lepidopleuridae Pilsbry, 1892 被認為是 Leptochitonidae Dall, 1889 的同種異名；
* Xylochitonidae Gowlett-Holmes & Jones, 1992 被認為是 Abyssochitonidae Dell'Angelo & Palazzi, 1989 的同種異名。

## 參考文獻
鳞侧石鳖属

**鱗側石鱉屬**（學名：_**Leptochiton**_），是多板綱新石鱉亞綱鱗側石鱉目鱗側石鱉科的一個屬。本屬物種有部份在上新世時已經滅絕，但現在仍然有現生種。

## 物種

* _Leptochiton africanus_ (Nierstrasz, 1906)
* _Leptochiton algesirensis_ (Capellini, 1859)
* _Leptochiton alveolus_ (Lovén, 1846)
* _Leptochiton arcticus_ (Sars G.O., 1878)
* _Leptochiton asellus_ (Gmelin, 1791)
* 黑紋石鱉 _Leptochiton ater_ Saito, 1997
* _Leptochiton boettgeri_ Sulc, 1934
* _Leptochiton cancellatus_ (Sowerby G.B. II, 1840)
* _Leptochiton cimicoides_ (Monterosato, 1879)
* _Leptochiton compostellanum_ Carmona Zalvide & Urgorri, 1999
* _Leptochiton gascognensis_ Kaas & Van Belle, 1985
* _Leptochiton geronensis_ Kaas & Van Belle, 1985
* _Leptochiton intermedius_ (von Salvini-Plawen, 1968)
* _Leptochiton leloupi_ Kaas, 1979
* _Leptochiton odhneri_ (Bergenhayn, 1931)
* _Leptochiton pepezamorai_ Carmona Zavilde, Urgorri & García, 2004
* _Leptochiton pseudogloriosus_ Strack, 1991
* _Leptochiton rarinotus_ (Jeffreys, 1883)
* 低粒鱗側石鱉 _Leptochiton rugatus_ (Pilsbry, 1892)
* _Leptochiton sarsi_ Kaas, 1981
* _Leptochiton scabridus_ (Jeffreys, 1880)
* _Leptochiton tenuis_ Kaas, 1979
* _Leptochiton thalattius_ Kaas & Van Belle, 1985
* _Leptochiton troncosoi_ Carmona Zavilde, Urgorri & García, 2004
* _Leptochiton xanthus_ Kaas & Van Belle, 1990

## 參考文獻