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食盐游行

**食鹽進軍**，又稱為**食鹽長征**，發生於 1930 年，為印度國父聖雄甘地領導的不合作運動之一。該抗爭英國殖民政府的和平示威活動，於 24 日後獲得局部性勝利。

1930 年初，殖民印度的英國政府制定了《食鹽專營法》，希望同時提高食鹽價格與稅收，引起印度人民普遍不滿。1930 年 3 月 12 日，聖雄甘地與其支持者為反對此法律，舉行徒步抗議活動，該活動即「食鹽進軍」。

聖雄甘地帶領群眾步行至海邊，親自煮海水以取得海鹽。運動舉行整整 24 天，步行約 390 公里。聖雄甘地亦趁勢召開群眾大會，宣傳自己「非暴力、不合作」的一貫主張。該和平抗爭活動，獲得印度不少民眾支持。同年 4 月，英國殖民政府迫於輿論壓力，同意廢除《食鹽專營法》。

## 經歷

英國長時間以控制食鹽的生產與銷售來贏取暴利。由於多重法令限制，印度民眾不得擅自生產或銷售食鹽，而被迫購買更加昂貴的進口食鹽。食鹽問題嚴重影響了大多身處貧困的印度人民的生活品質，成為了當時極具爭議的敏感話題。

1930 年 3 月 12 日，聖雄甘地與幾名信徒由位於薩博瑪提的修行所出發，徒步穿越古吉拉特邦，前往位於阿拉伯海灣的德地。甘地隨路宣傳抵制英國殖民者不公正稅收，每日數以百計的印度民眾加入了食鹽遊行。經過約 240 英里（約 385 公里）的長途跋涉，甘地與其信徒於 4 月 6 日到達德地。4 月 7 日晨，甘地在海灘上捧起一把海鹽，正式「生產」食鹽而觸犯了當地律法。

當日無人被拘留，而甘地繼續其遊行並鼓勵其他印度群眾進行相仿的公民不順從抗議。數以千人相繼被逮捕拘留，其中有之後的印度總理尼赫魯。甘地在通知當時的印度總督艾文勳爵其意願遊行至達拉薩納鹽田之後也被拘留。甘地入獄的消息激發了更多人參加食鹽遊行的決心。5 月 21 日，由詩人沙拉金尼・奈都帶領的遊行隊伍向達拉薩納鹽田進發，約 2500 個和平抗議者被當局攻擊。直到 1930 年年底，約有 6 萬人被捕入獄。

甘地於 1931 年 1 月被釋放，並開始了與艾文勳爵以停止非暴力抗議為目的的和平談判。此事件為之後甘地代表印度國民大會黨出席倫敦的圓桌會議（1931 年 9 月至 12 月）奠定了基礎。

## 紀念

2015 年 8 月 15 日，Google 在網站首頁放置紀念塗鴉，描述食鹽進軍事件，以紀念印度獨立 69 周年。

## 參考資料

* 臺灣苦勞工作站鐵馬影展

## 相關條目

* 鹽的歷史
食盡東西

《**食盡東西**》（英語：**Travellicious**）是香港電視廣播有限公司拍攝製作的旅遊飲食節目，全節目共 10 集，由袁彩雲和陳嘉容擔任主持。

本節目由主持人都會與一位當地廚師示範烹調一些特別菜式。節目的外景攝製城市分別為澳洲墨爾本、馬來西亞檳城及英國倫敦，參觀地點包括餐廳、農場及酒莊等地。

## 參考資料

* 陳嘉容遊澳洲食不停 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 蘋果日報，2006 年 10 月 14 日
* 陳嘉容展澳洲美食之旅 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 明報，2006 年 10 月 13 日
* 《食盡東西》拍外景袁彩雲赴英訪名廚 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 文匯報，2006 年 11 月 2 日

## 參見

* 和味無窮

## 外部連結
食破天驚2

《**食破天驚 2**》（英語：_Cloudy with a Chance of Meatballs 2_）是一部於 2013 年上映的美國三維電腦動畫科幻喜劇片，由索尼動畫製作，是 2009 年作品《食破天驚》的續集。科迪・卡梅倫和克里斯・皮恩擔任導演，Kirk Bodyfelt 擔任製片；John Francis Daley、Jonathan Goldstein 和 Erica Rivinoja 擔任編劇改編自 Judi 與 Ron Barrett 所寫的同名書籍。2013 年 9 月 27 日由哥倫比亞電影公司發行上映。

## 劇情

上集講到福林發明了一部可以將水轉化為食物的「食物複製機」，點知搞到滿城「漢堡雨」，更捲起「義大利粉龍捲風」！不過最後戰勝食物複製機，而福林小時候崇拜的「點子博士」和他的企業跳出來收拾殘局，可是原來「食物複製機」一直未停止運作，今次更變本加厲造出無數食物動物混合體「美食獸」，威脅人類命運！福林與朋友們於是再接受「美食」任務，誓要收拾「脆餅鱷」、「King Kong 蝦」及其它「美食獸」，但在背後協助的點子企業，卻啟動了它們的邪惡計劃.......。

## 角色

## 評價

媒體綜評 58 分，爛番茄新鮮度 70%，好評多於負評。

美媒代表性評價：「相比於第一部，這部續集保留了與之前同樣的高度，至少是同樣多的笑點」，「對很多奇形怪狀生物的創造性設計讓整部影片都瀰漫著新奇觀感，而精美的畫面更是讓人有定格每一幀去細細賞析的衝動」，「完美的視覺衝擊力引發出口水四溢的食慾，無不讓人想撲上去咬上一口」，「相比於系列第一部劇情水準在下降，而且之前所閃現的點點智慧之光已經熄滅殆盡」。

## 票房

美國首周末收穫 3500 萬美圓名列第一位。次周末收穫 2150 萬次於《地心引力》列第二。

## 參考資料

## 外部連結

* 官方網站
* 網際網路電影資料庫（IMDb）上《食破天驚 2》的資料（英文）
* 大卡通資料庫上《食破天驚 2》的資料（英文）
* 爛番茄上《食破天驚 2》的資料（英文）
* Metacritic 上《食破天驚 2》的資料（英文）
* Box Office Mojo 上《食破天驚 2》的資料（英文）
* AllMovie 上《食破天驚 2 》的資料（英文）
食破天驚系列電影

《**食破天驚**》（英語：_Cloudy with a Chance of Meatballs_）是由索尼動畫製作、哥倫比亞影業發行的美國電腦動畫系列。

## 電影

### 《食破天驚》（2009）

Flint Lockwood 發明了一種將水轉化為食物的機器，稱為「 Flint Lockwood Diatonic 超級變異動態食物複製器」（FLDSMDFR）。 弗林特（Flint）在他的實驗室中打開了 FLDSMDFR，但最終導致房屋的電源過載。 然後，他決定通過將機器連接到附近的發電廠為機器供電。 當他重新打開機器時，機器最終會飛奔穿過城鎮，造成各種破壞，最終飛向天空。 在從失敗中恢復過來的同時，弗林特遇到了薩曼莎・「山姆」・斯帕克斯（Samantha「 Sam」 Sparks），這是一名氣象實習生，弗林特的舉動挫敗了他的重大突破。 當彩虹色的雲朵飄過小鎮並開始下雨漢堡時，他們的談話被切斷了。

### 《食破天驚 2》（2013）

回到燕子瀑布（Swallow Falls）後，他們注意到島上有種由食物製成的叢林般的環境。蒂姆在弗林特（Flint）和其他人進行調查時留在後面，他們發現了一種巨大的食動物棲息地，稱為食用動物，並遇到了一個綽號叫巴里的可愛草莓。蒂姆（Tim）在他廢棄的釣具商店裡尋找沙丁魚，遇到了一個人形的醬菜家族，並通過釣魚與他們聯繫在一起。切斯特（Chester）發現弗林特（Flint）允許他的朋友們加入他的任務，於是他帶著巴勃（Barb）前往該島，感到沮喪，並決心將他們分開，於是他及時趕到，將他們從切斯皮德（Cheespider）手中救了下來。弗林特隨後找到了他的舊實驗室，並發明了一種找到 FLDSMDFR 的設備。在逃避 Tacodile 襲擊後，Sam 注意到該食肉動物正在保護其家庭，並開始懷疑 Chester 處境不佳。 Sam 試圖說服 Flint 避免食用動物，但是 Flint 希望打動切斯特。山姆生氣了，弗林特的其他同伴也一起去了。在叢林中，Manny 顛倒了 Live Corp 徽標，以揭示「 Live」為「 Evil」的反向拼寫，從而證實了 Sam 的懷疑。此外，Sam 通過馴服 Cheespider 證明了食用動物沒有害處。他們還了解到，食肉動物以前就知道 Live Corp 的真相。意識到切斯特的意圖後

## 電視影集

### 《食破天驚》（2017–18）

DHX Media 於 2014 年 10 月 9 日宣布，將根據電影專營權開發並製作電視連續劇，名為「陰天有肉丸的陰天」，於 2017 年 3 月 6 日在美國發行，同年 4 月 6 日在美國加拿大。該系列傳統上是動畫片，包括 26 集，每集 22 分鐘。它發生在第一部電影之前，向人們展示了弗林特・洛克伍德（Flint Lockwood）是一名高中生，他夢想成為一名認真的科學家。在他的冒險旅程中，他是鎮上的新女孩 Sam Sparks 和學校的「想要」的記者，還有弗林特的父親蒂姆，史蒂夫・猴子，曼尼（Steve the Monkey），曼尼（Manny）作為學校視聽俱樂部的負責人，伯爵（Earl）作為學校的體育老師，布倫特（Brent）為嬰兒裝模特，以及市長謝爾伯恩（Shelbourne）。 DHX Media 處理全球電視和非美國家庭娛樂發行以及全球的銷售權，而 Sony 在美國發行家庭娛樂。該系列由加拿大 Teletoon 委託在美國卡通網絡和其他地區的 Boomerang 頻道播出。

## 外部連結

* 網際網路電影資料庫（IMDb）上《食破天驚》的資料（英文）
* 網際網路電影資料庫（IMDb）上《食破天驚 2》的資料（英文）
食碎屑动物

**食碎屑動物**或**食碎屑者**（英語：detritivore）是指通過進食碎屑（腐爛的動植物、動物糞便等）來獲取養分的異營生物。食碎屑動物以無脊椎動物為主。食腐動物通常不會被歸入食碎屑動物中。雖然二者同屬分解者，但食腐動物更傾向於攝入大量的降解蛋白質，以腐肉為主。

## 參考資料
食碱菌科

**烷烴降解菌科**（學名：_Alcanivoracaceae_）為海洋螺菌目的一科細菌。此科的模式屬為烷烴降解菌屬 (_Alcanivorax_)。

## 屬

* 烷烴降解菌屬 _Alcanivorax_ Yakimov et al. 1998
* _Fundibacter_ Bruns and Berthe-Corti 1999，異名
* _Ketobacter_ Kim et al. 2018
* _Pelagibaculum_ Knobloch et al. 2019

## 參考文獻

* **LPSN** - List of Prokaryotic names with Standing in Nomenclature
食神

**食神**可以指：

* 食神 (電影)，周星馳出品，1996 年在香港公映。
* 食神 (1999 年電視劇)，1999 年由鄭則士、梁小冰、林心如、陳國邦、商天娥、陳志朋、徐錦江、羅家英主演。
* 食神 (2006 年電視劇)，王仁甫、吳佩慈、陳浩民、孫耀威主演，新亞洲娛樂集團出品。
* 食神 (飲食節目)，2005 年由亞洲電視製作的飲食節目。
食神_(1996年電影)

**《食神》**（英語：_God of Cookery_）是一部於 1996 年上映的香港電影，由周星馳和李力持共同執行導演職務（兩人繼 1994 年國產凌凌漆後又一力作），潘健君擔任動作設計，本片是星輝海外有限公司成立後製作的第一部打響頭炮創業作品。本片為周星馳重要的代表作之一，在中港台各地造成很大影響。周星馳在此片中使用其英文名與姓氏做為主角的名稱，狂傲性格也是參照周星馳私下的脾氣，故有指這位史提芬周是現實中周星馳的寫照，在香港的票房收入 4086 萬元，位列香港年度華語片第二位。

此片是周星馳與吳孟達繼《審死官》後再次扮演關係對立角色。

## 劇情大綱

名聲響亮的大廚史提芬周獲得法國廚藝學會所頒發的「食神」榮譽，並身為唐朝飲食集團主席，但目中無人的他忽視用心待人及真材實料的料理本質，時常對周遭的人大呼小叫，態度囂張跋扈，其飲食集團使用的食材也經常偷工減料。大快樂集團老闆為了達成獨霸飲食界的野心，處心積慮要將合作夥伴史提芬周鬥垮。大快樂集團利用史提芬周目中無人的態度，成功將具有中國廚藝訓練學院第 105 屆畢業生資歷的大快樂大廚唐牛安插到唐朝飲食集團，還成為史提芬周的部下，之後趁唐朝飲食集團第 50 家分店開張典禮展開暗算，唐牛表露真正身份並發起競技製作車仔麵，史提芬周不但被當眾擊敗，還被告發使用不合規的食材，結果不但「食神」之位被唐牛奪去，史提芬周也因為大快樂集團老闆的陷害而身敗名裂，旗下唐朝飲食集團宣佈破產，之後下落不明。

史提芬周破產後流落九龍廟街街頭，幸得火雞和鵝頭等江湖人物的相助，創造出「爆漿瀨尿牛丸」成功翻身，並且計劃上市集資，不過史提芬周不滿足於眼前的成功，為了奪回食神之位重現昔日輝煌，他決意到中國湖南尋找唐牛所說的中國廚藝訓練學院深造。火雞對史提芬周早有好感，於是明目張膽的跟隨他。唐牛等人恐防史提芬周東山再起，於是僱用殺手殺害他。在鄉郊的小路上，史提芬周遭唐牛等人僱用的殺手跟蹤，從後趕上的火雞雖然已經數次被史提芬周拒絕，但當殺手向史提芬周開槍時，火雞在危急關頭仍然奮身為史提芬周擋下殺手的子彈，火雞中槍倒地後，殺手舉槍指向史提芬周，但在殺手將要開槍時有一輛貨車疾駛而來，殺手被逼閃避，而史提芬周趁機爬上貨車，但在貨車駛過崎嶇路面時史提芬周被甩開及滾落山坡，之後負傷爬到少林寺外面，幸得少林方丈夢遺大師所救。

史提芬周發現中國廚藝訓練學院實為少林寺的廚房，當初唐牛花了十年時間才學成的本領，天賦異稟的史提芬周只用了一個月的時間便習得一身武功，超越了唐牛的廚藝，又從中領悟到要對火雞心存感激。史提芬周完成學藝後趕回香港，在食神大賽截止前一刻趕到太白海鮮舫跟唐牛較量。兩人在食神大賽中都製作佛跳牆，並運用內功大大縮短燉煮的時間，但史提芬周製作的佛跳牆卻在開始燉煮時，遭財團老闆暗中放置的炸彈破壞。比賽時限只剩下兩分鐘，史提芬與少林寺夢遺大師心靈相通下得到提示，回憶起自己當日流落街頭時，火雞為他做了一碗叉燒飯充飢，從而在比賽的最後關頭以自創的招式煮出感人至深的「黯然銷魂飯」。大會評判「味公主」試食後心中認定史提芬周勝出比賽，但她無奈有太多把柄在財團老闆手上，最後不得不宣佈唐牛為食神。然而此時天現異象，觀音菩薩在太白海鮮舫的天花板顯現，原來史提芬周的確是在天庭掌管烹飪的神仙，但因為觸犯天條而被貶落凡間，他歷經了劫難後，領悟到「只要用心，人人皆能做食神」的真諦，而且他所煮的飯還感動了玉皇大帝，故此赦免他的過失。

大快樂財團老闆以為人們看到的觀音菩薩是假的，先揶揄史提芬周下足本錢造假，再使用從保安員手上搶奪的散彈槍向觀音菩薩掃射，觀音此時看穿財團老闆的原形是狗，怒斥他貪吃又不守門口，於是施法將他打回原形，財團老闆被變成一隻狗，唐牛趁亂搶得財團老闆遺下的槍，企圖將觀音菩薩打下來，但立即引起觀音的注視，唐牛謊稱自己不是要向觀音開槍，並撇清自己與財團老闆的關係，但還是被觀音菩薩怒斥連狗都不如並且向他施法，觀音之後消失，大家發現財團老闆已經變成一隻狗，唐牛則以為全部只是幻覺，直至聽到眾人尖叫，唐牛才發現自己的胸口被擊穿一個洞，當場放聲大叫。

同年聖誕節（香港原版），史提芬周回到廟街（喜姑也回到廟街幫人算命，先是跟前來算命的人告訴他可能是神仙，並幫他算姻緣），發財後盛裝打扮的鵝頭稱火雞怕史提芬周分心所以要鵝頭他們不去看他的比賽，並稱火雞沒有死，子彈打中她的假牙，她整容後回復以前的美貌並來到史提芬周的身邊，兩個人最後有情人終成眷屬。

## 演員

## 獎項及提名

## 小註

結局有兩個版本，一個為香港原版（即聖誕節版），另一個為台灣版（即過年版）。台灣版將原版對白的「什麼事都有可能啊，聖誕節」被改為「什麼事都有可能啊，過年嘛」，並將「聖誕老人也是神仙」刪去。

## 電影歌曲

## 播放時間

## 參見

* 黯然銷魂飯
* 珍寶王國：珍寶海鮮舫、太白海鮮舫及海角皇宮，三艘海鮮舫同時入鏡，而劇情中的食神終極大賽則在太白海鮮舫上進行。

## 註釋

## 參考資料

## 外部連結

* 香港影庫上《食神》的資料（繁體中文）
* 開眼電影網上《食神》的資料（繁體中文）
* 豆瓣電影上《食神》的資料 （簡體中文）
* 時光網上《食神》的資料（簡體中文）
* AllMovie 上《食神 》的資料（英文）
* 爛番茄上《食神》的資料（英文）
* 網際網路電影資料庫（IMDb）上《食神》的資料（英文）
食神_(2006年電視劇)

《**食神**》，是新亞洲娛樂集團與星輝海外有限公司製作的電視連續劇，全劇共 30 集，製作人余毓興。由王仁甫、吳佩慈和馬梓涵領綱主演。整套電視連續劇的內容主要是根據之前周星馳主演的同名電影《食神》而編寫的，於 2006 年 4 月 21 日開鏡，2007 年 1 月 29 日於台灣華視首播。

## 故事大綱

行為怪誕的農村小子史提芬（王仁甫飾）平日無所事事，愛呈威風。他的父親是一個農村小企業的老闆，而他也當上了廠長，生活無憂無慮。然而，當史提芬的父親被魚骨鯁死後，因為分家產時的利益衝突，他被村民揭發他其實只是老闆在路邊撿回來的棄兒，他一向看不起的哥哥才是父親的親生骨肉！於是，他被家族及村民趕了出去，一無所有的漂泊到上海。

在這裡，他誤打誤撞被一個飲食公司包裝成「食神」，成為產品 代言人，也因此一夜成名，紅透上海。此時的史提芬已被酒色財氣迷惑，紙醉金迷，不能自拔。然而，集團之間的利益鬥爭，讓史提芬的身份再次被拆穿，再一次被打回原形。

## 演員表

## 音樂
食童喷泉

**食童噴泉**（德語：_Kindlifresserbrunnen_）是瑞士伯爾尼老城糧倉廣場（德語：_Kornhausplatz_）的一處 16 世紀噴泉。

食童噴泉由 Hans Gieng 立於 1545 年至 1546 年，以取代 15 世紀木製噴泉。新噴泉原名廣場噴泉（_Platzbrunnen_）；當前的名稱是在 1666 年首次使用。

噴泉雕塑表現一個坐著的食人魔正在吞食一個裸體的孩子。在他身邊放置一個袋子，裡面有更多的孩子。由於食人魔所戴的帽子類似一頂猶太帽子，，因此被推測 這個雕像具有反猶太人的含義。另外的說法說它是希臘神話中的克洛諾斯。不過，也許這只是一個嘉年華性質，意在嚇唬不聽話的孩子。.

## 外部連結

* Information about the Kindlifresserbrunnen - g26.ch （德文）
* Chapter "Kindlifresserbrunnen" in volume 1 of "Kunstdenkmäler des Kantons Bern" （德文）

## 參考文獻
食管

**食道**（Esophagus），人和動物消化管道的一部分，上面連接咽，下面連通胃，緊貼脊柱的腹側，具有輸送食物的功能。食道是一條由肌肉組成的中空通道，在最尾端與胃相接的地方有一個括約肌確保胃酸不會逆流至食道中。食道在平時是呈現扁平狀，當有食物通過時便會擴大。食物並非靠著地球重力落入胃中，是藉由食道壁的肌肉進行像波浪般蠕動，強制將食物推入胃中，此外食道還會分泌一種黏液，讓食物可以很容易地通過。

食道若患腫瘤為食道癌。吸菸、嚼食檳榔和重度飲酒會增加誘發的風險。其他相關病理還有胃食道逆流，並可能導致食道炎、食道狹窄與喉嚨發炎、咳嗽等。

## 生理構造

食道位於脊椎之前而於氣管之後，由咽喉的末端開始往下經食道裂縫貫穿橫膈膜，而終止於胃上方的肉質管子。
主要功能將在口腔咀嚼後形成之食物泥團，藉由蠕動分段輸送至胃臟。構造上為其管壁構造由內而外可區分為黏膜層（mucosa）、黏膜下層（submucosa）、外肌層（tunica muscularis）、外膜層（tunica adventitia，或稱漿膜 serosa）。
人類的食道其長度大約在 20~25cm。食道肌肉層的上方三分之一處為橫紋肌，中間三分之一處為橫紋肌與平滑肌，而下方三分之一處為平滑肌，可以幫助食團的蠕動作用，而其黏膜僅能分泌黏液，不分泌消化酶，因此食道僅能幫助食物的通過而不具有消化或呼吸的功能。食道上方有兩處生理括約肌，分別是上食道括約肌及下食道括約肌，下食道括約肌又稱為賁門括約肌，可以防止食物經由胃逆流回口腔。

## 吞嚥動作

舌頭往上抬的同時，食物便會被舌頭推送進咽部，此時咽部的軟顎便會往上提，鼻子的入口便會被封閉，以防止食物鼻子逆流。再往喉嚨深處推送時，便會來到會厭的上方，會厭會負責關閉氣管的蓋子，如此食物便不會流入氣管中，並再進一步送入胃中，這些動作都是不自主的反射動作。不過人類的食道有三個地方比較細窄，分別是入口、支氣管交叉部份以及貫穿橫膈膜的部分，因此若未充分咀嚼並往肚子吞嚥，便很容易把卡在這幾個地方。

## 其他動物

食道的長短，在動物因頸部和胸部的長度而不同，一般魚類的食道最短，爬蟲類較長，鳥類最長。成人食道大約長 25 厘米。食道管腔平時閉合，食物通過時候開啟，管壁主要由黏膜層、肌層和外膜組成，肌層非常發達，常由環行肌層（內）和縱走肌層（外）組成，由於這兩種肌層的收縮蠕動，逼迫食物移入胃內。某些動物食道的一部分膨大，具有暫時貯藏食物和初步消化食物的功能，如鳥類食道後段膨大形成嗉囊，反芻動物食道下部擴大形成瘤胃和網胃等。

## 參考文獻

## 外部連接
食管上神经节

**上食道神經節**或**食管上神經節**（supraesophageal ganglion，昆蟲的腦），是昆蟲中樞神經系統的第一個部分，負責接收及處理從第一、第二和第三體節傳來的資訊。上食道神經節位於食道背面，由三個部分組成：原腦（protocerebrum，連著眼）、二腦（deutocerebrum，連著觸角）、三腦（tritocerebrum）。三腦的腦葉分裂並包覆住食道，並接續著下食道神經節（subesophageal ganglion）。下食道神經節位於食道的腹面，接續了神經系統。最終，體節神經節以融合神經節的型態存在於每個體節中，並提供每個體節一些自主控制。

 

## 參見

* 蟲腦的側角
* 蕈形體
* 虛擬飛腦
* 果蠅連接組
食管动力障碍

**食道動力障礙**（esophageal motility disorder，EMD）是描述食道在動作執行面發生的障礙，症狀包含吞嚥困難、食糜逆流，或是食道痙攣性疼痛。食道動力障礙可大致分為原發性及繼發性，而繼發性通常與其他全身疾病相關，例如硬皮症。

## 分類

本疾病可大致分為原發性及繼發性，其中原發性較為常見，表示疾病源自於食道動力本身。繼發性則表示其與其他疾病相互關聯，例如在硬皮症患者中，有 70% 會有食道進犯的問題，此類病人的肌肉組織會為纖維組織所取代，並出現膽鹼能神經（cholinergic nerves）功能障礙。

### 原發性

#### 重型

* 食道失遲緩症（Achalasia esophagus）：分為 1、2、3 型，食道下括約肌鬆弛功能受損，蠕動消失
* 胃食道接口外流阻塞（Esophagogastric junction outflow obstruction）：食道下括約肌鬆弛功能受損，但蠕動正常
* 遠端食道痙攣（Distal esophageal spasm）：食道下括約肌鬆弛功能正常，但收縮時潛伏期縮短。
* 食道過度收縮（Hypercontractility of the esophagus）：又稱為「胡桃鉗食道」（Nutcracker esophagus），食道下括約肌鬆弛功能正常，且伴有大幅度蠕動收縮

#### 輕型

* 食道無效蠕動（Ineffective esophageal peristalsis）：食道小幅度收縮及蠕動。

### 繼發性

* 重症肌無力、皮肌炎：食道上括約肌壓力低，反覆吞嚥
* 硬皮病、結締組織疾病：食道下括約肌壓力低或無壓力，食道無收縮，平滑肌不蠕動
* 糖尿病：小幅度多峰性食道收縮，食道下括約肌壓力低
* 繼發性食道失遲緩症（Secondary achalasia esophagus）：可能與食道下括約肌腫瘤或南美椎蟲病 相關。

## 症狀

常見症狀包含吞嚥困難、胸痛、胃灼熱，以及食糜逆流。不同症狀會隨不同診斷而有變化，例如失弛緩症的患者可能會因吞嚥困難導致體重明顯減輕，而遠端食道痙攣和食道過度收縮這類患者的症狀主要以胸痛表現。

此類疾病所引起的胃灼熱感和食道疼痛有多種成因，包含 GERD、縱行肌持續收縮、食道壁缺血、食道黏膜的痛覺受器（如 TRPV1 和酸感應性離子通道）表達量上升、神經傳導路徑敏感性上升等等。

## 診斷

食道動力障礙的標準診斷是透過高解析度測壓儀進行密集食道壓力測量，並配合彩色等壓線圖。目前原發性食道動力障礙的診斷量尺是透過芝加哥原發性食道動力障礙分類法（Chicago classification of primary esophageal motility disorders）作為標準。近年來，功能性腔道成像探針（Functional lumen imaging probe，FLIP）的技術逐漸發展，可在患者麻醉後進行診斷，因此相關的不適感較少。

## 參見

* 食道疾病
* 食道動力檢查
* 胃食道逆流
* 吞嚥障礙

## 參考文獻

## 外部連結
食管憩室

**食管憩室**（英：**diverticulum of the esophagus**），又叫**贊克氏憩室**（英：**Zenker's diverticulum**），屬於假性憩室（即只有黏膜膨出）。

該疾病名稱是 1877 年以德國的病理學家弗里德里希・艾伯特・馮・贊克的名字命名的。

## 分型

根據其發病機制可以分為牽引型和膨出型。

## 病因及病理

如屬於咽食管憩室，則是由於咽下縮肌收縮將食物送下食管時，環咽肌不鬆弛或者收縮過早，致使食管黏膜從薄弱部位膨出，屬於膨出型假性憩室。如屬於食管中段憩室，則大多由於氣管分叉或肺門附近淋巴結炎症所致瘢痕牽拉食管全層所致。

## 流行病學

食管憩室主要影響成年人。

## 診斷

一個簡單的吞鋇試驗通常會顯露憩室。上消化道內視鏡也可以顯出憩室。增強 CT 以及口服造影劑的頸部 CT 也可以確診。

## 治療

如果症狀不嚴重，則無需治療。對於症狀較為嚴重的食管憩室，以頸部手術切開環咽肌肉切除憩室的傳統治療為主。然而，最近非手術治療的內窺鏡技術已逐漸取代傳統手術治療（因為它們恢復速度快，創傷小），並且目前首選的治療方法是內窺鏡縫合治療。

也有其他的非手術治療方式，如內鏡下雷射治療，但最近的證據表明其治療效果較內窺鏡治療差。

## 參考文獻

## 外部連結

* _Zenker's diverticulum_ 於 eMedicine
食管炎

**食道炎**是一種以食道發炎為特徵的疾病。食道由黏膜襯裡、縱向和圓形平滑肌纖維組成。連接咽部和胃部；吞咽的食物和液體通常會通過。

食道炎可能無症狀；也可引起上腹部和胸骨後灼痛，躺下或用力時明顯；並且會使吞咽困難。食道炎最常見的病因是胃酸逆流進入食道下段：胃食道逆流。

## 症狀和體徵

食道炎的症狀包括：

* 胃灼熱 - 胸部中下部有燒灼感
* 噁心
* 吞咽困難 - 吞咽疼痛，食物難以通過或無法將通過食道
* 嘔吐
* 腹痛
* 咳嗽

### 併發症

如果疾病仍未得到治療，它可能會導致食道出現疤痕和不適。如果不讓刺激癒合，食道炎會導致食道潰瘍。食道炎可發展為巴雷特食道，並增加患食道癌的風險。

## 病因

食道炎不能傳播。但感染性食道炎患者可以傳播感染。食道炎可能由於多種原因而發展。胃食道逆流是食道炎的最常見原因，因為胃酸會從胃中回流，刺激食道內壁。

其他原因包括：

* 藥物 - 可能導致食道損傷，從而導致食道潰瘍
  * 非類固醇抗發炎藥 —— 阿斯匹靈、萘普生鈉和布洛芬。 已知會刺激胃腸道。
  * 雙膦酸鹽 —— 用於治療骨質疏鬆症
  * 類固醇
  * 氯化鉀
* 鹼性或酸性溶液造成的化學傷害
* 鼻胃管造成的身體傷害。
* 飲酒障礙 —— 會磨損食道內壁。
* 克羅恩病 —— 一種發炎性腸病和自體免疫性疾病，如果它攻擊食道會導致食道炎。

## 參考文獻

## 外部連結
食管狭窄

**良性食道狹窄**或**消化道狹窄**是食道變窄或收緊，會導致吞嚥困難。

## 症狀

食道狹窄的症狀包括胃灼熱、窒息、咳嗽、呼吸短促、吞咽困難或體重減輕。

## 病因

可能由胃食道逆流疾病、食道炎、下食道括約肌功能障礙、運動障礙、鹼液攝入或食道裂孔疝引起或與之相關。食道手術和其他治療（如雷射治療或光動力治療）後會形成狹窄。 當該區域癒合時，會形成疤痕，導致組織拉緊並導致吞咽困難。

## 診斷

當患者吞咽鋇劑（稱為食道鋇劑研究）時，可以通過 X 射線、電腦斷層掃描、活組織檢查或內視鏡檢查來診斷。

## 治療

如果時由食道炎引起的，又是由潛在感染引起的，通常通過治療感染來治療（常用抗生素）。為了打開狹窄，外科醫生可以插入探條 —— 一種用於擴張食道狹窄區域的加重管。有時可以用其他藥物治療。H2 拮抗劑（例如雷尼替丁）或質子泵抑制劑（例如奧美拉唑）可以治療潛在的酸逆流疾病。

## 流行病學

胃食道逆流疾病（GERD）影響大約 40% 的成年人。7% 至 23% 的未經治療的 GERD 患者出現狹窄。

## 參考文獻

## 外部連結
食管裂孔疝

**橫膈裂孔疝氣**（hiatus hernia、hiatal hernia）是一種疝氣，是腹部的器官（通常是胃）通過橫膈膜進入縱膈腔中。這可能導致胃食道逆流（GERD）或咽喉反流，其症狀包括口腔酸味或胃灼熱感。其他症狀可能包括吞嚥困難和胸痛。併發症可能包括缺鐵性貧血，腸扭結或腸梗阻。

肥胖和年長為最常見的危險因素。其他危險因素包括嚴重創傷、脊柱側彎及某些手術。橫膈裂孔疝氣有兩種主要類型，一種是滑動疝氣，胃會直接向上移動；一種是食道旁疝氣，腹部器官在食道旁移動。可透過內視鏡檢查或醫學影像來確認診斷。 內視鏡檢查通常僅用於有症狀出現，且症狀對治療會有抗性的或患者年齡超過 50 歲的人時才需要使用。

橫膈裂孔疝氣的症狀可以透過抬高床頭、減輕體重和調整飲食習慣等方面的改變來改善。 減少胃酸的藥物，也可能有助於這些症狀，例如 H2 受體阻抗劑或氫離子幫浦阻斷劑（PPI）。若用藥物治療沒有改善，那麼進行腹腔鏡胃底折疊手術可能也是一種方法。美國有 10％至 80％的人受到此病影響。

* * * * *

## 參考資料

## 外部連結

* 放射學協作超文本：_01011_
* Hiatus Hernia - Help and Advice
* Hiatal hernia CT Scans （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） - CT Cases
食籽雀属

**食籽雀屬**（學名：_Sporophila_）是唐納雀科下的一個屬。

## 下屬物種

本屬包括以下物種：

* 白喉食籽雀 _Sporophila albogularis_ (von Spix, 1825)
* 斑翅食籽雀 _Sporophila americana_ (J.F.Gmelin, 1789)
* 小籽雀 _Sporophila angolensis_
* 道氏食籽雀 _Sporophila ardesiaca_ (A.J.C.Dubois, 1894)
* 黑嘴籽雀 _Sporophila atrirostris_ Sclater & Salvin, 1878
* 特羅佩柔食籽雀 _Sporophila beltoni_ Repenning & Fontana, 2013
* 黑頂食籽雀 _Sporophila bouvreuil_ (P.L.Statius Müller, 1776)
* 萊氏食籽雀 _Sporophila bouvronides_ (Lesson, 1831)
* 雙領食籽雀 _Sporophila caerulescens_ (Vieillot, 1823)
* 栗腹食籽雀 _Sporophila castaneiventris_ Cabanis, 1849
* 栗食籽雀 _Sporophila cinnamomea_ (Lafresnaye, 1839)
* 紅領食籽雀 _Sporophila collaris_ (Boddaert, 1783)
* 雜色食籽雀 _Sporophila corvina_ (P.L.Sclater, 1860)
* 大嘴籽雀 _Sporophila crassirostris_
* 巴西食籽雀 _Sporophila falcirostris_ (Temminck, 1820)
* 白枕籽雀 _Sporophila fringilloides_
* 黃額食籽雀 _Sporophila frontalis_ (J.Verreaux, 1869)
* 厚嘴籽雀 _Sporophila funerea_ Sclater, 1859
* 棕腰食籽雀 _Sporophila hypochroma_ Todd, 1915
* 茶腹食籽雀 _Sporophila hypoxantha_ Cabanis, 1851
* _Sporophila iberaensis_ Di Giacomo & Kopuchian, 2016
* 灰食籽雀 _Sporophila intermedia_ Cabanis, 1851
* 白腹食籽雀 _Sporophila leucoptera_ (Vieillot, 1817)
* 白頰食籽雀 _Sporophila lineola_ (Linnaeus, 1758)
* 黑白食籽雀 _Sporophila luctuosa_ (Lafresnaye, 1843)
* 巨嘴籽雀 _Sporophila maximiliani_ Cabanis, 1851
* 黑腹食籽雀 _Sporophila melanogaster_ (Pelzeln, 1870)
* 棕胸食籽雀 _Sporophila minuta_ (Linnaeus, 1758)
* 卡克食籽雀 _Sporophila murallae_ Chapman, 1915
* 黃腹食籽雀 _Sporophila nigricollis_ (Vieillot, 1823)
* 黑黃食籽雀 _Sporophila nigrorufa_ (d'Orbigny & Lafresnaye, 1837)
* _Sporophila nuttingi_ Ridgway, 1884
* 沼澤食籽雀 _Sporophila palustris_ (W.B.Barrows, 1883)
* 鸚嘴食籽雀 _Sporophila peruviana_ (Lesson, 1842)
* 珠腹食籽雀 _Sporophila pileata_ (P.L.Sclater, 1865)
* 鉛色食籽雀 _Sporophila plumbea_ (zu Wied-Neuwied, 1830)
* 黑喉食籽雀 _Sporophila ruficollis_ Cabanis, 1851
* 灰藍食籽雀 _Sporophila schistacea_ (Lawrence, 1862)
* 黃褐食籽雀 _Sporophila simplex_ (Taczanowski, 1874)
* 栗喉食籽雀 _Sporophila telasco_ (Lesson, 1828)
* _Sporophila torqueola_ (Bonaparte, 1850)

## 參考文獻
食粉螨属

**食粉蟎屬**（學名：_Aleuroglyphus_）為粉蟎科的一個屬。

## 下級分類

本屬包括以下物種：

* _Aleuroglyphus beklemishevi_ Zachvatkin, 1953
* 橢圓食粉蟎 _Aleuroglyphus ovatus_ (Troupeau, 1879)，橢圓斑白蟎
* _Aleuroglyphus siculus_ (Fumouze & Robin, 1867)
* _Aleuroglyphus zaheri_ Hafez & Salem, 1988

## 參考文獻
食粪

**食糞**（英語：coprophagia），俗稱**吃屎**，是指一些人類或其他動物有時在常態狀態或特殊狀態之下將自己或其他同類或異類物種的糞便食用。常態下的食用例如「屎殼郎」；再者就是人類飼養犬隻時，無意間會發現犬隻偶爾會食自己的排泄物。一般來說，犬隻食用排泄物是因為一些排泄物消化不完全時，當中殘留些許食物的氣味等諸多因素，一些鼻子靈敏的犬隻會錯誤認為糞便是食物，故將糞便吃掉。

人類亦有將糞便用作藥物用來治病的行為。中國古代有很多嚐糞示孝的記載。

不同物種有透過食糞獲得性快感的行為，這種行為稱為嗜糞癖。例如《兩女一杯》當中的兩名女主角。

## 食糞動物

諸多動物是天生的食糞動物，人類通常利用此類動物的習性來用作某些用途。例如一些人類通常會利用「屎殼郎」的食糞行為用作農業，用來清理糞便以抑制其他以糞便為食的害蟲的到來；以及利用其消化其他動物的糞便為土地提供營養。

蒼蠅也是食糞動物，故人類通常不願食用被蒼蠅接觸過的食物。

## 糞便藥用

人類有通過食用糞便治療疾病或將糞便敷在傷口處以治療傷口的行為

中國明朝醫學家李時珍在其所著之《本草綱目》當中也曾提到：

## 嗜糞症

嗜糞症是指各類物種包括人類食用糞便或通過其他行為接觸糞便從而獲得性快感的病症，此乃性慾倒錯的一種。

## 社會與文化

* 巴西的色情電影《饑餓婊子》以嗜糞症為主題，當中講述了兩名患有嗜糞症的女子相互愛撫、吞吃對方的排泄物，然後嘔吐到對方的嘴裡的情節（其預告片為《兩女一杯》）。
* 1785 年薩德侯爵完成的一本色情小說《索多瑪一百二十天》中詳細描述了施虐狂與受虐狂的食糞症。
* 1973 年托馬斯・品欽在他的小說《萬有引力之虹》中也描繪了一幅很詳細的食糞場景。
* 弗朗索瓦・拉伯雷的經典作品《巨人傳》裡經常使用「mâche-merde」與「mâchemerde」，即「食糞者」。這兩個詞出自古希臘喜劇演員阿里斯托芬、米南德，他們經常使用「skatophagos」（σκατοϕάγος），尤其是後者。拉伯雷在一次對話中稱食糞是基督徒的行為，僧侶們「吃全世界的糞便，這是一種罪惡」（swallow the shit of the world, that is the sins），因此他們被社會排斥。
* 吃屎也是一種粗俗的罵人詞語，在廣東話叫「吔屎」。閩南語叫「甲塞」，馬來語則是叫「makan tahi」，在被說了後普遍會令人反感和厭惡。
* 諺語有句「狗改不了吃屎」，意思是比喻那個人惡習難改，本性難移。

## 參考資料

## 參見

* 糞便微生物移植
* 糞便
* 飲尿
* 嗜糞癖
* 兩女一杯
* 索多瑪一百二十天
* 萬有引力之虹
* 巨人傳
食糊

**胡牌**（中國及臺灣）、**食糊**（港澳）或**和牌**（日韓）是一個麻將的術語，無論寫作「胡」、「糊」或「和」，都讀作ㄏㄨˊ音，不讀作ㄏㄜˊ、ㄏㄜˋ、ㄏㄨㄛˊ或ㄏㄨㄛˋ音。

## 解釋

打麻將每一把最終目的，就是胡牌。基本上打麻將，只要湊成最終指定的牌型（對十三張麻將來說，通常是「四面子與一對」；對十六張麻將來說，通常是「五面子與一對」），就可以胡牌，但亦有例外情況，例如：八仙過海、七搶一、七對子、十三么（國士無雙）、十三不搭或十三不靠等牌型，都不是以「四面子與一對」或「五面子與一對」胡牌。胡牌的玩家會在該局中獲得勝利。

胡牌之後要開牌讓別人知你胡牌了，但如果開出的牌不是一副胡牌，就叫「詐胡」，詐胡者直接輸。

如打 13 張牌的話，胡牌 14 張。而 16 張牌的話胡牌 17 張。以 13 張牌爲例，胡牌的組合基本是四組面子（包括順子、刻子或槓子）再加一對。而 16 張牌基本一樣，是五組面子再加一對。不過如無法達到以上要求而玩家報稱胡牌，稱爲「詐胡」。

## 基本胡牌方式

### 自摸

輪到自家摸牌時，摸回來的牌子剛好能胡牌，就叫「**自摸**」。

### 出銃

「銃」讀作ㄔㄨㄥˋ，又稱「**出衝**」，臺灣和大陸也叫「**放銃**」、「**放衝**」、「**放槍**」或者「**放炮**」，日本就叫「**榮胡**（和讀作ㄏㄨˊ）」，即別人打出棄牌，而你拿去那張牌子就可以胡牌，那麼打出棄牌的人就是出銃。

### 槓上開花

又稱「槓上花」，日本叫「**嶺上開花**」，加槓後一般要補一張牌，而補回來的牌子剛好能胡牌，就叫「**槓上開花**」。

### 搶槓

當別人加槓時，加槓的牌剛好可以讓自家胡牌，就可以把這張牌子搶回來，給自己胡牌。

### 截胡、炮炮響

如果有人放銃，剛好其他兩家或三家都能胡牌，這個情況，若只有放銃者的下家才有胡牌優先權，就叫「**截胡**」，亦稱「**攔胡**」。

相對的另一種情況，就是所有能胡牌的玩家都同時胡牌，這是「**炮炮響**」。炮炮響有分「**一炮雙響**」（兩家同時胡牌）或「**一炮三響**」（三家同時胡牌）。在這情況下，放銃者要全包，同時賠給兩家或三家。若是多於四名玩家一起玩耍的特殊麻將，甚至可能有「一炮四響」或「一炮更多響」的情況。

### 天胡

一開局，排好牌張後，什麼牌都沒有摸打，已經能胡牌，就是「天胡」。

### 地胡

莊家打出第一隻棄牌後，其他任何一家以該棄牌胡牌，這就叫做「地胡」。

## 各種麻將胡牌特例

### 臺灣

除基本牌型胡牌 (胡牌)，另有八仙過海、七搶一。

### 日本

日本麻將除了基本牌型：湊齊四面子和一雀頭 (將) 之外，還必須達成以下條件才能胡牌。

* 有台才能和，即不能屁胡。
* 振聽不能胡。

非基本牌型胡牌者有國士無雙、七對子。

## 溯源

「和」字可追溯至「默和牌」及「碰和牌」，但由於天九也有所謂「遊和」及「碰和」的玩法，而天九牌張又可追溯至宋代的「宣和牌」，因此「和牌」這個術語，也許從清代以前已經沿用。

「和牌」於清代又稱為「**湖牌**」。李汝珍《鏡花緣》（1818）第七十四回裏面打花湖（一種天九牌戲）與十湖（一種類似麻將的紙牌戲）的情節，就有「湖」了某些牌以及出現「**詐湖**」的情節。

「虎、和、湖」三個近音字，從清初開始，已一直在中國牌戲或牌具的名稱中獨立或交替使用，例如看虎、鬭虎、打四虎、六虎、花湖、十湖、遊湖、十五湖、花和、默和、碰和、遊和等等。「和牌」之所以稱為「湖牌」，也許也是音變的緣故，或避免令「和牌」（勝出）與「和局」（流局）混淆。今人說「胡牌」、「食糊」或「詐糊 / 胡」，可能是「湖」這個術語的本字失傳的結果。

## 演算法

2017 年時威廉與瑪麗學院的李志光教授提供了一套有效率的演算法判斷是否胡牌。

## 注釋

## 參考文獻
食糜

**食糜**（英語：chyme，語源來自於希臘語：χυμός，意思為汁液）是一種從胃離開，進入十二指腸的半流體物質，成分為部分消化的食物。

食糜在英文中又稱作「chymus」，是一種液體狀物質，會在通過幽門進入十二指腸前的胃部發現到。食糜經由機械力和打斷化學鍵結的的作用而形成，成分包含了部分消化的食物、水、鹽酸與各式各樣的消化酶等。食糜經由幽門的括約肌，緩慢通過並進入十二指腸，進行營養物質的萃取。根據攝入食物的質與量，胃將食物消化成食糜的時間，大約為 40 分鐘到幾個小時。

在 pH 值為 2 的情形下，從胃形成的食糜非常酸。為了要將 pH 值提升，十二指腸會分泌激素與膽囊收縮素，導致膽囊刺激並分泌出鹼性的膽汁到十二指腸中。十二指腸還會分泌促胰液素，刺激胰臟分泌大量的碳酸氫鈉，導致在進入空腸前就能將 pH 值提升到 7。再加上十二指腸的腸壁有保護性的黏液，以及可以利用碳酸氫鈉與膽汁進行中和反應，因此十二指腸是小腸部位當中，對於高酸性食糜不敏感的部位。

在 pH 值為 7 時，從胃而來的消化酶不再具有活性。這會導致進入十二指腸的厭氧細菌，會進行這些消化酶的進一步降解。這些細菌還同時合成維生素 B 與維生素 K。(小學 P4 資料)

## 參考文獻
食糞症

**嗜糞癖**（英語：Coprophilia）是一種戀物癖形式，是指從糞便中獲得性快感的一種性慾倒錯。在由美國精神病協會出版的精神疾病診斷與統計手冊（DSM）裡，它被分類為 302.89 – 性慾倒錯 NOS（無特別說明），除了關於性慾倒錯的一般說明「如果該行為、性刺激或性幻想讓個案對象在社會、工作或其它重要領域上造成顯著的痛苦或傷害即可作出診斷」以外便沒有其它的診斷標準。此外還加註「只有在性幻想、行為或對象物成為個案對象顯著的痛苦和傷害時才屬於性慾倒錯（例如導致性功能障礙、需要非相關人士的參與、導致其它一般併發症、干擾社交生活）」

嗜糞症和性虐待之間不見得有直接關聯，不過前者的有限資料有部份是來自於對後者的研究。芬蘭一項對兩個 SM 俱樂部裡的 164 名男性成員的研究發現，其中 18.2% 參與了與糞便相關的性活動，3% 是施虐者，6.1% 為受虐者，而 9.1% 則兩者皆是。在研究對象中，18% 的異性戀者和 17% 的同性戀者表示自己嘗試過與糞便相關的性活動，在異性戀和同性戀之間沒有顯著的統計差異。

## 克利夫蘭蒸汽機

克利夫蘭蒸汽機是一個有關嗜糞癖的俚語，特指排泄到性伴胸口並像蒸汽壓路機一樣前後碾動。

## 相關條目

* 食糞
* 食糞學
* 舔肛
* 兩女一杯

## 參考來源

## 外部連結

* Xavier CM. Coprophilia; a clinical study. Br J Med Psychol. June 1955, **28** (2–3): 188–90. PMID 14389628. doi:10.1111/j.2044-8341.1955.tb00893.x.
食糧日記

《**食糧日記**》（韓語：**식량일기**，英語：**Food Diary**）為韓國 SM C&C 製作而於 tvN 放映綜藝節目，由李壽根、寶兒、朴聖光、徐章勳、泰容（NCT）、YooA（OH MY GIRL）、Niklas Klabunde 共同主持，節目主軸為透過親自種植食糧的方式，學習如何不浪費並愛護珍惜食糧。

## 各集內容

## 收視率

## 備註

## 參考資料

## 外部連結

* 食糧日記 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 官方網站（韓文）
* 食糧日記的 Instagram 帳戶
* 食糧日記 - DAUM （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）（韓文）
* 食糧日記 - NAVER（韓文）

**^** 首播 5 月 30 日特別於 21:30 (KST) 播出
食經演員

**美食評論家**，又有**飲食評論家**、**飲食家**、**食評人**、**食家**等稱謂，俗稱**食經演員**。一般指在飲食雜誌或報章上編寫食評的人，亦可為一些為一些廚藝大賽、食肆比賽擔任評判的飲食界的權威人士或專家。

## 香港

**梁文韜**

梁文韜是一位廚師、亦是電視節目主持人及榮華集團主席。其有**食神**及**韜哥**的稱號。他自 19 歲開始便到灣仔榮華酒樓學廚，後在新界元朗大榮華酒樓擔任大廚，以傳統圍村菜聞名。近年開始在無綫電視飲食節目《日日有食神》擔任主持並將香港地道飲食到外地美食一一介紹，憑藉其對飲食的豐富認識，加上肥胖的身型，其食家形象因而深入民心。他是一個利益為重的人。他為生招牌的大榮華酒樓，近日推出一款罐裝「鵝肝醬」，以大平賣益食家作招徠，吸引不少愛「鵝肝」一族幫襯。不過有市民買回家後，一嚐味道發現只有豬膶味，細看罐上的成分標籤，原來只有豬肝沒有鵝肝。

**唯靈**

唯靈是資深飲食界的權威。現為多個飲食機構及團體的成員，包括香港飲食業東主協會主席、國際飲食旅遊作家協會遠東區主席、嶺南會所贊助會員、稻香集團名譽顧問。其曾在《大公報》撰寫食評專欄，現時則於《信報》撰寫專欄《飲情食趣》。

**陳夢因**

〈特級校對〉是陳夢因的筆名， (1910-1997)， 撰寫飲食專欄「食經」，為香港報業寫飲食專欄第一人。在五十年代曾擔當《星島日報》總編輯的職務，每天須看「大樣」，因常自嘲為「特級」校對，故以「特級校對」作筆名。「食經」推出後廣受歡迎，成為長壽專欄，同年七月結集成書，出版單行本共十集。他六十年代退休後，移民到美國加州舊金山灣區長居，到一九九七年逝世。今年商務印書館 [1] （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）按內容主題重新編排，以彰顯特級校對的飲食理念，同時使讀者更能體味這位前輩食家的行文用心所在。

**蔡瀾**

蔡瀾，早自 1980 年代起開始寫作，並推出過多套以飲食為題材的作品，內容以食經及遊記為主，後亦曾在香港飲食雜誌撰寫專欄。1990 年代中，蔡瀾開始進軍飲食業，曾推出過「暴暴茶」及「暴暴飯焦」等食品，亦曾在香港開設食肆，包括「粗菜館」及「豬油撈飯」。1997 年，以蔡瀾名義出了一本書，名為《**EATING IN HONG KONG 1997**》，出版社為星駿。

1998 年則主持無綫電視製作，國泰航空贊助的旅遊飲食節目《蔡瀾嘆世界》。節目中經常帶著一個黃布袋，與一眾電視女藝人，如李綺虹等周遊各國，每次均介紹高級料理和旅遊生活，其獨特的個人風格亦令其節目有別於當時一般的旅遊飲食節目，因此大受歡迎。蔡瀾亦曾任日本富士電視台美食節目《料理鐵人》的評審。近年在紅磡黃埔花園及澳門開設「蔡瀾美食坊」，以網羅不少地道的著名食肆為特色，包括廣東燒味、金鳳餐廳和春和園餃子等。2010 年，在新加坡出生的蔡瀾，接受《新明日報》訪問，宣稱「新加坡獅城美食」有形無味，新加坡人「小氣」、「怕輸」、」「不能接受批評」，「吉隆坡食物比新加坡好」，隨即又解釋「新加坡某些攤販售賣的食物比吉隆坡好」，因說辭反覆而引起網民爭議和質疑。2014 年，蔡瀾再批新加坡美食，聲稱新加坡華人美食沒有以前味道，甚至還指「華人美食已不存在」，被網民指炒作，對新加坡美食沒有發言權。

## 台灣

* 韓良露
* 胡天蘭
* 梁幼祥

 

## 參考
食繭

**食丸**（**食團**、**食繭**）是鳥類吐出的未經消化的食物。除猛禽外其他鳥類亦可產生食丸。食丸一般包含硬質、難以消化的相對低營養物質，包括骨骼、喙、爪、牙齒、昆蟲頭部、種子外殼等。上述硬質殘渣通常被毛髮、羽毛、植物纖維等軟質殘渣包裹。上述未經消化的食物在砂囊中聚積並壓實成球形或卵形，最終被鳥吐出。大多數鳥一天吐出一到兩個食丸。

可通過分析食丸的組成部分了解鳥類獵物。亦可通過分析食丸特徵鑑定鳥類物種。

 

## 參考文獻
食罍

**春盛**，又作**春**，另有'**盛籃**、**禮籃**、**謝籃**、**籮䈪**等名稱，是一種東亞傳統工藝品，即有提樑的有蓋盒子或籃子，多層的春盛即提樑撞盒，用作盛載食品、禮品攜帶出外，常於拜廟時盛載祭品以及節日時盛載禮品所用，也是納徵時盛載聘禮，也可作為茶水擔使用，較大型的亦可作槓箱用。由於經常成對以扁擔挑起，又稱**擔春盛**、**春盛擔子**。材質為竹編或木器、漆器，現代也有塑膠製作的仿漆器。

春盛有圓形、方形、六邊形、八邊形等樣式，有些春盛每層分成多格，同時也是攢盒。

編織春盛要先選竹，最好的竹是種植 10 年以上的綠竹，選竹節較長的，它質地柔軟，是編織的最佳原材料。

編織式春盛也被華人移民傳至東南亞，成為當地文化的一部份。

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## 參見

* 碗層格
* 行器
* 遊山器
* 提匣（提樑盒）
* 都籃
* 野餐籃
食罪者

**食罪者**（英語：Sin-eater），一種在英格蘭、蘇格蘭與威爾斯地區，因民俗信仰而出現的職業。他們的工作是在葬禮中，透過宗教儀式，來淨化往生者的罪。

食罪者通常是窮人，或是行乞為生的流浪漢，但是在一些村莊裏面，也有專門以此為職業，為這個村莊服務的人。他們負責在葬禮上吃喝，並得到喪家給與的小費。人們相信，亡者在世時的罪行，可以因此而轉移給食罪者，使得亡者的靈魂能夠安息。

在文獻上，最後一個已知的食罪者，是英格蘭施洛普郡的理察・孟斯羅（Richard Munslow）。他在 1906 年過世之後，這個行業在英國已正式絕跡。

## 外部連結

* 悼念英國最後一個食罪者 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
食羊樹

**智利普亞鳳梨**（學名：_Puya chilensis_）為原生於智利山區的乾燥地帶的多年生常綠陸生鳳梨科植物。葉互生，呈灰綠色長帶狀，葉緣帶有刺齒，纖維可用來編製漁網。黃色或綠色的花呈總狀花序，外型類似中世紀的晨曦之星，高度可達 2 米（6 英尺 7 英寸）。能透過側生芽進行無性生殖，但是植株生長緩慢，需要生長超過 20 年才會開花。葉片上的棘齒可能可以用來保護植株的中心部分不會受到草食動物的啃食。智利普亞鳳梨被認為會對羊及鳥類造成威脅，因為這些動物的毛髮及羽毛會與棘齒糾纏，導致牠們受困其中；如果動物因此死亡，則植株得以從屍體從取得營養，但是智利普亞鳳梨的棘齒是否為刻意捕捉動物而演化則仍然缺乏證據證實。藉此，智利普亞鳳梨又被稱為「食羊樹」。若智利普亞鳳梨的棘齒真為捕捉動物而特化，則它們可以被視為是一種原肉食植物。

## 棲息地

智利普亞鳳梨多半發現於安地斯山脈較為乾燥的地區，位於馬托拉爾面北側山坡海拔 300－1,000 米（980－3,280 英尺）處。

## 保護現況

智利普亞鳳梨的生存現況目前仍無威脅，且在世界各地的植物園都可見到人工栽培的個體。然而在其乾燥的自然棲息地，植物十分易燃因此非常容易受到火災的威脅，尤其是人為的火耕行為。

## 圖集

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## 參考文獻

## 延伸閱讀

* Shaw, Christine 2005. Architectural Plants. ISBN 0-00-720470-1
* Miles, Tim & Rowe, David & Smit, Tim 2003. The New Cornish Garden. ISBN 1-85022-174-X

## 外部連結

 維基共享資源上的相關多媒體資源：智利普亞鳳梨
食羧假单胞菌

**寡養菌屬**（學名：_Oligotropha_）為硝化桿菌科的一屬細菌。該屬的模式種且為唯一種為食羧寡養菌（_Oligotropha carboxidovorans_）。

## 下屬物種

* 食羧寡養菌 _Oligotropha carboxidovorans_ (ex Meyer and Schlegel 1978) Meyer et al. 1994，食羧假單胞菌

## 參考文獻

* **LPSN** - List of Prokaryotic names with Standing in Nomenclature
食肉减肥

**阿特金斯飲食法**（英語：Atkins diet）是美國醫生羅伯特・阿特金斯（Robert Atkins）於於 1970 年提出的低碳水減肥方法，他認為減重的關鍵是限制碳水化合物的攝取，而可以吃高蛋白的食品，而多吃肉類、魚，類似生酮飲食，從而將人體從消耗碳水化合物的代謝轉化成以消耗脂肪為主的代謝模式。阿特金斯飲食法沒有足夠的證據支撐其在減肥方面的有效性，所以被認為屬於「食物盲從」。近年來也作為多種疾病如癲癇的可能性療法。

這個減肥法在 2000 年代時非常風行，阿特金斯的書成為歷史上前 50 的最暢銷書籍。在北美洲，每 11 成年人就有 1 人聲稱自己有在遵行此減肥方法。

## 原理

阿特金斯飲食法以低比例的碳水化合物攝取量改變人體產生能量的來源，轉而消耗脂肪。

### 原則

阿特金斯飲食計畫依照減重目標、目前體重、計畫與生活型態的匹配程度分為 3 種，分別稱為阿特金斯 20、40、100。名稱中的數字由來為計畫起初的淨碳水化合物克數／天（淨碳水化合物＝總碳水化合物克數－纖維含量－甜味劑，反映出對血糖有顯著影響之碳水化合物）例：遵照阿特金斯 20 的人起初會在一天中攝取 20 公克的淨碳水化合物。阿特金斯 20 飲食計畫又分成 4 個階段，階段一：攝取最少量淨碳水化合物讓身體產生更多酮體；階段二、三：逐漸增加食物選擇以達到更好的飲食平衡，例：邁入階段二時，增加了莓果、希臘優格等選擇；階段四：淨碳水化合物攝取量達到最大值，同時以維持體重和生活型態為重。遵從阿特金斯 20 飲食法的人平均一周能減掉 1－2 磅（相當於 0.45－0.91 公斤），然而結果也因人而異，其他變因為運動習慣和食物攝取等。由於阿特金斯與生酮飲食皆以限制碳水化合物攝取量為核心原理，兩者常被同時討論。

### 與生酮飲食的比較

* 相似處:

皆採取低碳水化合物概念的飲食法，減少攝入的高熱量、富含碳水化合物食物，以減少卡路里並燃燒脂肪，尤其阿特金斯飲食法的第一階段，與生酮飲食基本相同，都將碳水化合物淨攝取量限制在 25 公克。

* 相異處:

1. 攝入碳水的比例與時間：典型生酮飲食的組成，大約是 75% 的脂肪、20% 的蛋白質和只有 5% 的碳水化合物。以人類平均每日攝取量 2,000 卡路里計算，即每天攝入的碳水化合物少於 50 克或甚至維持在 20 克左右，這會讓身體達到生酮狀態。而生酮飲食要求的是長期保持在這個燃燒脂肪的階段，另一方面，阿特金斯飲食誘發之酮症通常僅在第一或第二階段，阿特金斯會逐漸增加碳水化合物的攝入量，當最終將碳水化合物重新恢復飲食中一定比例時，產生酮症的可能性會相較低許多。而生酮飲食大約 20% 的卡路里來自蛋白質，但阿特金斯飲食可允許高至 30% 的卡路里來自蛋白質 (具體取決於處在哪一階段)。 

2. 種類：阿特金斯相較生酮飲食限制較少，允許更多的水果和蔬菜，甚至可以加入少數的原型穀物。

## 爭議

這個減肥法是因 Alfred W. Pennington 所提出的低醣飲食法而啟發的，而阿特金斯飲食法提倡限制「醣類」攝取減肥的關鍵。

阿特金斯提倡「以高卡路里的方式維持纖瘦」 (a high calorie way to stay thin forever)，因為其提出了句爭議性的看法：低醣飲食有代謝好處為「燃燒脂肪消耗更多卡路里，所以你需要消耗更多熱量」。一個研究得出使用阿特金斯飲食相當於少攝取 950 大卡／天。不過 Lancet 的研究指出其所謂的代謝好處歸根於減肥者攝取了比較少熱量而已，可能是因為此減肥法的單調性而抑制了胃口。

2004 年，喬登・戈蘭指控羅伯特・阿特金斯及其公司，聲稱其花兩年時間遵從阿特金斯飲食法，低密度膽固醇卻上升，導致主要動脈堵塞而需要動心血管成形術。期間，喬登・戈蘭攝取大量起士，認為其遵照阿特金斯飲食，將精緻碳水化合物的攝取降至最低，而過量的飽和脂肪並不會造成健康問題。此訴訟於 2007 年被駁回，因為阿特金斯飲食所述被歸類為意見和理念，受美國憲法的保護。

## 研究

沒有任何的研究足以驗證阿特金斯健康飲食法的科學性及安全性。事實上，目前相關的研究導出不同的結論。 

### 好處

有些研究得出這種飲食法可以降低低密度脂蛋白（LDL），提高高密度脂蛋白（HDL），並認為可以因此降低心血管疾病的發生。此外，阿特金斯飲食法與遵循低脂肪、限制熱量飲食法的人相比，對胰島素的阻抗也較低。(當胰島素濃度低時，甲酮代謝（與酮症有區別，甲酮代謝包括脂類分解 —— 脂肪細胞內儲存的某些脂質在其中轉化為血液的一部分）會啓動) 英國營養師協會（BDA）表示，阿特金斯飲食法減少碳水化合物「可以在短期內有效控制體重、改善二型糖尿病患者的血糖控制及心血管疾病風險」。但 BDA 也強調，還沒有足夠研究來確定該飲食在控制血糖方面的長期效果，以及用更多脂肪和蛋白質代替碳水化合物對心臟健康的影響。同時在減肥方面的效果，除了前述提到影響新陳代謝的產能方式燃燒脂肪，研究學者 Astrup 表示，其限制精緻碳水化合物的作法其中一個結果是減少飢餓感，因為脂肪和蛋白質需要比碳水化合物更長的消化時間，且研究表明實行阿特金斯飲食法一年後的效果比低脂肪飲食法的效果好，阿特金斯認為也是因其較不易感受飢餓的特性，保持此種飲食習慣較容易。

#### 臨床應用潛在可能性

改良的阿特金斯飲食法被認為可能成為新的兒童癲癇治療法之一，因相較於現行的生酮療法更易於執行，同時，由於膳食脂肪分解過程中形成的酮類可以用作健康人和輕度認知障礙者大腦中的替代能源，故可能可用於其他神經系統疾病（例如，腦腫瘤、自閉症、阿爾茨海默症等）。

### 缺點

但有些研究認為因為其提倡多攝取飽和脂肪和蛋白質，所以可能導致誘發心血管疾病，冠心病，心律失常等，此外亦有一些研究顯示會增加骨質疏鬆，腎結石的風險。而阿特金斯飲食法在第一階段時也可能因電解質失衡導致引發腿部抽筋，或因戒斷咖啡因導致頭痛。
同時提高蛋白質食物在每日飲食中的攝取比例會相對增加腎臟的負擔，故此方法在有腎臟疾病的人身上要經過審慎評估，非所有人都適用此種飲食法。

不過，因為有專家學者提出異議，阿特金斯的公司就建議飽和脂肪不能超過攝取的所有卡路里中的 20%。

## 參考文獻
食肉动物

**肉食性動物**是以肉類為主食的動物，雙眼多集中向前，相比植食性動物擁有較好的立體視覺。哺乳綱食肉目的動物大都是肉食性動物，但也有例外者，如熊大部分為雜食性。取食腐肉、蟲蟻或吸食血液的動物也屬於廣義上的肉食性動物。

在食物鏈中，肉食性動物的營養級較高。

## 分類

### 食肉性 Carnivore（四足動物為主）

* 貓科
* 犬科（除了狗為雜食性動物）
* 多數鼬科
* 獴科
* 鬣狗
* 豹斑海豹
* 部分虎鯨
* 北極熊
* 部分蝙蝠，如假吸血蝠、美洲假吸血蝠和繸唇蝠
* 多數鷹形目
* 多數貓頭鷹
* 笑翠鳥
* 伯勞鳥
* 鱷魚
* 多數蛇
* 巨蜥
* 多數鯊魚
* 食人魚

### 食魚性 Piscivore（水生動物為主）

* 多數鯨豚類
* 多數鰭足類
* 部分食肉目，如水獺、漁貓、扁頭豹貓、水貂
* 部分蝙蝠，如大牛頭犬蝠和漁鼠耳蝠
* 獺鼩
* 鴨嘴獸
* 企鵝
* 部分水鳥，如鵜形目、海雀、翠鳥、鷺科、鯨頭鸛
* 部分鷹形目，如鶚和海鵰
* 部分貓頭鷹，如魚鴞和斑魚鴞
* 恆河鱷
* 部分蛇，如水蛇和海蛇
* 部分龜，如鱉和鱷龜
* 部分魚類，如鯊魚、馬林魚、狗魚、狗脂鯉、梭子魚、狼魚、比目魚、鮟鱇魚、鯰魚
* 部分水生昆蟲，如水蠆、龍蝨、田鱉
* 部分蜘蛛，如捕魚蛛和水蜘蛛
* 部分甲殼類，如淡水龍蝦、海螯蝦、蝦蛄
* 多數頭足類
* 芋螺
* 部分水母，如箱水母和海刺水母
* 海葵

### 食蟲性 Insectivore & Vermivore

* 食蟲目
* 部分靈長目，如眼鏡猴、指猴、嬰猴、檉柳猴、狨
* 懶熊
* 部分蝙蝠，如菊頭蝠、犬吻蝠、蝙蝠科
* 部分鳥類，如燕子、夜鶯、蜂虎、奇異鳥
* 部分蜥蜴，如石龍子、壁虎、變色龍
* 兩棲類成體
* 部分魚類，如鯉魚、四眼魚、射水魚
* 螳螂
* 部分膜翅目，如虎頭蜂、寄生蜂、烈蟻、行軍蟻
* 蜻蛉目
* 蟋螽科
* 部分異翅亞目，如獵蝽、水黽、紅娘華、負蝽
* 肉食亞目的甲蟲
* 部分雙翅目，如食蟲虻和食蚜蠅幼蟲
* 多數蛛形綱
* 蜈蚣

#### 食蟻性 Myrmecophagy

* 食蟻獸
* 犰狳
* 穿山甲
* 土豚
* 袋食蟻獸
* 針鼴
* 馬來熊
* 部分雀形目，如蟻鶇和蟻鵙
* 角蜥
* 盲蛇
* 姬蛙
* 箭毒蛙
* 蟻蛉
* 澳洲魔蜥
* 土狼

### 食軟體性及食殼性 Molluscivore & Durophagy

* 海象
* 海獺
* 部分鳥類，如蠣鴴、秧鶴、德拉氏馬島鵑、螺鳶
* 琉球鈍頭蛇
* 河豚
* 鯉形目
* 部分太陽魚，如藍鰓太陽魚和小冠太陽魚
* 螢火蟲幼蟲
* 多數螃蟹
* 章魚
* 海星

### 吸血性 Hematophagy

* 吸血蝙蝠
* 吸血尖喙地雀
* 寄生鯰
* 八目鰻
* 部分雙翅目，如蚊、虻、采采蠅
* 跳蚤
* 蝨
* 部分異翅亞目，如臭蟲和錐蝽
* 蜱
* 水蛭

### 古生物

古食肉目包括：三角齒獸 (Deltatheridium) 、 鬣齒獸 (Hyaenodon) 和牛鬣獸 (Oxyaena) 等， 部分都在始新世末滅絕，只有 鬣齒獸 (Hyaenodon) 一直生存到上新世的早期

它屬於古食肉目， 於始新世晚期出現， 是一種比較大型的哺乳動物， 這類早期的食肉哺乳動物最終被現今的食肉目所取代。它的頭骨化石顯示它擁有強而有力窄長的顎部， 很適合咬緊及咬碎東西。

## 參見

* 植食性動物
* 雜食性動物
* 頂級掠食者
食肉型類

**食肉形類**（學名：Carnivoramorpha）是哺乳類的一個分支，包括了現今的食肉目及已滅絕的細齒獸超科，但不包括肉齒目。肉齒目是食肉形類 5870 萬年前的姊妹分類。最古老的食肉形類是古靈貓科，其下已確定最古老的要算是 6300 萬年前的 _Protictis_。加拿大發現的 _Ravenictis_，是最少屬於 6500 萬年前，亦有可能是屬於食肉形類。

## 定義

食肉形類的共有衍徵是上第四前臼齒（P4）及下第一臼齒（m1）修改為裂牙，而廣為人知的食肉目則改為現存物種的細小頂部群。故此，食肉形類是一個細小的分支，包含了最早期擁有 P4/m1 裂牙共有衍徵的生物。

## 演化

當食肉形類首先在古新世出現時，牠們並非唯一陸地上的食肉哺乳動物。肉齒目包括了牛鬣獸科及鬣齒獸科，當時亦都存在，並成功在始新世衍生出最多物種。從牠們的齒列可知，大部份都是熟習吃肉的。在北美洲，一些肉齒目在始新世後仍然生存，並於漸新世晚期全部滅絕。肉齒目的衰落正好是食肉形類的爆發及食肉目的演化輻射，並很多現今肉食性動物的起源。姑勿論肉齒目是否被取代，但食肉形類最初時的發展曾被肉齒目所影響及阻礙。

最初的食肉形類似乎是由一種細小及吃昆蟲的哺乳動物在始新世中期演化而來的，當時正值哺乳動物的急速分化。已知最早的食肉形類成員很難發現的骨骼化石，一般都只有牙齒標本及部份顎骨碎片。這類創新的物種被分類在細齒獸科分支中，在形態上可以分為兩個分支，即古靈貓亞科及細齒獸亞科。兩個分支的成員都有食肉形類的牙齒特徵，即沿顎骨關節有裂牙。早期細齒獸科成員的分別在於其齒式，細齒獸亞科的會像犬型亞目，而古靈貓亞科的則像貓型亞目。

## 分類及種系發生學

以下是食肉形類的科學分類：

* **食肉形類**（Carnivoramorpha）
  * †細齒獸超科（Miacoidea）
    * †細齒獸科（Miacidae）
    * †古靈貓科（Viverravidae）
  * 食肉目（Carnivora）
    * 犬型亞目（Caniformia）
    * 貓型亞目（Feliformia）

以下是食肉形類的種系發生：

## 參考

## 外部連結

* Archibold, J.D., and K.D. Rose. Womb with a View: the Rise of Placentals (PDF). 2005 [2008-03-05]. （原始內容存檔 (PDF) 於 2020-11-04）.
* Benton, Michael J. and Philip C.J. Donoghue. Paleontological Evidence to Date the Tree of Life (PDF). Dating the Tree of Life 31. 2007 [2008-03-05]. （原始內容 (PDF) 存檔於 2016-03-03）.
* Haaramo, Mikko. Mikko's Phylogeny Archive Carnivoramorpha - Carnivores and relatives. 2005 [2007-02-17]. （原始內容存檔於 2001-05-19）.
食肉女

**肉食女**（日語：肉食系女子／にくしょくけいじょし _Nikushokukei Joshi_），簡單來說是指熱心於追求社會成就，積極於追逐名利、男性、尤其是性愛的女性。在許多方面，她們是傳統女性角色的一種顛覆。

## 衍生用語

符合傳統父系社會東亞社會價值觀的男性，也相對應的被稱呼為**肉食男：**

* 事業心、進取心極強
* 對女性的交往中，極主動

符合傳統父系社會東亞社會價值觀的女性，相對應地稱為**草食女**：

相同的，不積極於追求社會成就，對性愛較為被動的男性，則稱為草食男。

## 關連項目

* 草食男
* 好人文化
* 乾物女
* 森林系女孩
* 辣妹
食肉形類

**食肉形類**（學名：Carnivoramorpha）是哺乳類的一個分支，包括了現今的食肉目及已滅絕的細齒獸超科，但不包括肉齒目。肉齒目是食肉形類 5870 萬年前的姊妹分類。最古老的食肉形類是古靈貓科，其下已確定最古老的要算是 6300 萬年前的 _Protictis_。加拿大發現的 _Ravenictis_，是最少屬於 6500 萬年前，亦有可能是屬於食肉形類。

## 定義

食肉形類的共有衍徵是上第四前臼齒（P4）及下第一臼齒（m1）修改為裂牙，而廣為人知的食肉目則改為現存物種的細小頂部群。故此，食肉形類是一個細小的分支，包含了最早期擁有 P4/m1 裂牙共有衍徵的生物。

## 演化

當食肉形類首先在古新世出現時，牠們並非唯一陸地上的食肉哺乳動物。肉齒目包括了牛鬣獸科及鬣齒獸科，當時亦都存在，並成功在始新世衍生出最多物種。從牠們的齒列可知，大部份都是熟習吃肉的。在北美洲，一些肉齒目在始新世後仍然生存，並於漸新世晚期全部滅絕。肉齒目的衰落正好是食肉形類的爆發及食肉目的演化輻射，並很多現今肉食性動物的起源。姑勿論肉齒目是否被取代，但食肉形類最初時的發展曾被肉齒目所影響及阻礙。

最初的食肉形類似乎是由一種細小及吃昆蟲的哺乳動物在始新世中期演化而來的，當時正值哺乳動物的急速分化。已知最早的食肉形類成員很難發現的骨骼化石，一般都只有牙齒標本及部份顎骨碎片。這類創新的物種被分類在細齒獸科分支中，在形態上可以分為兩個分支，即古靈貓亞科及細齒獸亞科。兩個分支的成員都有食肉形類的牙齒特徵，即沿顎骨關節有裂牙。早期細齒獸科成員的分別在於其齒式，細齒獸亞科的會像犬型亞目，而古靈貓亞科的則像貓型亞目。

## 分類及種系發生學

以下是食肉形類的科學分類：

* **食肉形類**（Carnivoramorpha）
  * †細齒獸超科（Miacoidea）
    * †細齒獸科（Miacidae）
    * †古靈貓科（Viverravidae）
  * 食肉目（Carnivora）
    * 犬型亞目（Caniformia）
    * 貓型亞目（Feliformia）

以下是食肉形類的種系發生：

## 參考

## 外部連結

* Archibold, J.D., and K.D. Rose. Womb with a View: the Rise of Placentals (PDF). 2005 [2008-03-05]. （原始內容存檔 (PDF) 於 2020-11-04）.
* Benton, Michael J. and Philip C.J. Donoghue. Paleontological Evidence to Date the Tree of Life (PDF). Dating the Tree of Life 31. 2007 [2008-03-05]. （原始內容 (PDF) 存檔於 2016-03-03）.
* Haaramo, Mikko. Mikko's Phylogeny Archive Carnivoramorpha - Carnivores and relatives. 2005 [2007-02-17]. （原始內容存檔於 2001-05-19）.
食肉捕蠅草

**食肉植物**（**carnivorous plants**），又名**食蟲植物**（**insectivorous plants**），指能夠誘捕昆蟲或其他小動物，並能夠分泌消化液將其消化以補充自身養分的植物。其典型的代表如豬籠草和捕蠅草等。根據品種不同，有些食蟲器官較大者甚至可捕食小型蛙類、蜥蜴和鳥。

大部分的食蟲植物生長在陽光照射充足的溼地。目前發現並確定具有食蟲性的植物已有 600 種以上。

## 藥用

臺拉維夫大學研究人員於 2009 年發表的一項研究表明，食肉植物產生的分泌物含有具有抗真菌特性的化合物，並可能導致開發出一類有效抵抗感染的藥物。

## 種植

食蟲植物大多生長在貧瘠且酸性的土壤，他們大多需要充足的光源。土壤須保持潮濕，園藝上常使用的土壤有泥炭土，鹿沼土，赤玉土，珍珠石，蘭石等等，切記不可使用培養土。

## 參見

* 食肉植物列表
* 趨同演化

## 參考文獻

### 引用

### 來源

### 進一步閱讀

* Slack A. Insect-eating Plants and How to Grow Them. Sherborne UK: Alphabooks. 1986. ISBN 0-906670-42-X.
* Juniper BE, Robins RJ, Joel DM. The Carnivorous Plants. Academic Press, San Diego. 1989.
* Miller TS. Lives of the Monster Plants: The Revenge of the Vegetable in the Age of Animal Studies (2012 article). Journal of the Fantastic in the Arts 23.3. 2012.

## 外部連結

* Carnivorous Plant Database （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） provides an up-to-date, searchable database of all the published species of carnivorous plants.
* Carnivorous Plant FAQ （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） at Sarracenia.com
* List of films and TV shows that feature carnivorous plants-most of them fictional （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* Botanical Society of America - Carnivorous Plants Online （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* Inner World of Carnivorous Plants from the John Innes Centre （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* Ellison, A.M. 2006. Nutrient Limitation and Stoichiometry of Carnivorous Plants. (PDF). [2019-02-21]. （原始內容存檔 (PDF) 於 2007-02-21）.  (334 KB) _Plant Biol._ **8**: 740–747.
* Time Lapse Videos of Carnivorous Plants National Geographic

## 外部連結

* （中文） 食蟲植物版 - 蟲草螳
* （中文） 食蟲植物版 - 塔內植物園
* （中文） 食蟲植物 【Carnivorous Plant】 - 香港園藝館 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* （繁體中文） 食蟲植物記 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* （繁體中文） 無盡的蝕毒 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館），為「食蟲植物記」站長的網誌
* （繁體中文） 鴨子王的 Blog
* （英文） International Carnivorous Plant Society （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
食肉擬鱯

**食肉擬鱯**，為條鰭魚綱鯰形目鱨科的其中一種，為熱帶淡水魚類，分布於亞洲印尼蘇門答臘淡水流域，體長可達 8.3 公分，棲息在底層水域，生活習性不明。

## 參考文獻

* Froese, R. & Pauly, D. (eds.) (2015). _Pseudomystus carnosus_. _FishBase_. Version 2015-04.

## 擴展閱讀
食肉植物协会杂志

《**食蟲植物**》（_**Planta Carnivora**_）為半年刊，是英國食蟲植物協會的正式出版物。其典型的內容包括園藝信息、實地考察報告和學術研究報告。該雜誌創辦於 1980 年。2009 年前，其名為《**食蟲植物協會雜誌**》（_**The Carnivorous Plant Society Journal**_）；次年，其與協會通訊合併改名為《食蟲植物》。其於每年春季和秋季發行。

## 栽培品種描述

該雜誌發表了以下栽培品種名稱：

* _Cephalotus_ 'Eden Black'
* _Drosera_ 'Tamlin'
* _Sarracenia_ 'Blood Sweat & Tears'
* _Sarracenia_ 'Langford Williams'
* _Sarracenia_ 'Melissa Mazur'
* _Sarracenia_ 'Victoria Morley'
* _Utricularia_ 'Betty's Bay'

## 參考文獻
食肉牛龍亞科

**食肉牛龍亞科**（Carnotaurinae）是獸腳亞目阿貝力龍科的一個亞科。食肉牛龍亞科是由美國古生物學家保羅・塞里諾（Paul Sereno）在 1998 年提出，範圍是：阿貝力龍科中，接近食肉牛龍，離阿貝力龍較遠的物種。這個範圍包含奧卡龍（阿根廷）、食肉牛龍（阿根廷）、瑪君龍（馬達加斯加）、勝王龍（印度）。

## 分類

* **食肉牛龍亞科 Carnotaurinae**
  * **短吻龍類 Brachyrostra**
    * 齧王龍屬 _Elemgasem_（阿根廷）
    * 爆誕龍屬 _Ekrixinatosaurus_（阿根廷）
    * 肌肉龍屬 _Ilokelesia_（阿根廷）
    * 格梅斯龍屬 _Guemesia_（阿根廷）
    * 道獵龍屬 _Viavenator_（阿根廷）
    * 蠍獵龍屬 _Skorpiovenator_（阿根廷）
    * 薩諾斯龍屬 _Thanos_（巴西）
    * **食肉牛龍族 Carnotaurini**
      * 奧卡龍屬 _Aucasaurus_（阿根廷）
      * 阿貝力龍屬 _Abelisaurus_（阿根廷）
      * 食肉牛龍屬 _Carnotaurus_（阿根廷）
      * 密林龍屬 _Pycnonemosaurus_（巴西）
      * 酋爾龍屬 _Quilmesaurus_（阿根廷）

### 系統發生學

2008 年，卡納爾等人南美洲食肉牛龍亞科的系統發生分析。這個分析指出，所有來自南美洲的食肉牛龍亞科（包括肌肉龍屬）都屬於食肉牛龍亞科下的次演化支，這個演化支名為**短吻龍類**，意為「短的吻部」。卡納爾等人把短吻龍類定義為：離薩氏食肉牛龍較近，但離凹齒瑪君龍較遠的阿貝力龍科。

而由托爾托薩等人於 2013 年所做的分析則是把數個屬於食肉牛龍亞科的屬重新歸類為瑪君龍亞科，並把數個阿貝力龍科歸類為食肉牛龍族。

## 參考資料

## 外部連結

* 食肉牛龍亞科 The Theropod Database
* 食肉牛龍亞科 TaxonSearch
* 食肉牛龍亞科 Thescelosaurus
食肉牛龍族

**食肉牛龍亞科**（Carnotaurinae）是獸腳亞目阿貝力龍科的一個亞科。食肉牛龍亞科是由美國古生物學家保羅・塞里諾（Paul Sereno）在 1998 年提出，範圍是：阿貝力龍科中，接近食肉牛龍，離阿貝力龍較遠的物種。這個範圍包含奧卡龍（阿根廷）、食肉牛龍（阿根廷）、瑪君龍（馬達加斯加）、勝王龍（印度）。

## 分類

* **食肉牛龍亞科 Carnotaurinae**
  * **短吻龍類 Brachyrostra**
    * 齧王龍屬 _Elemgasem_（阿根廷）
    * 爆誕龍屬 _Ekrixinatosaurus_（阿根廷）
    * 肌肉龍屬 _Ilokelesia_（阿根廷）
    * 格梅斯龍屬 _Guemesia_（阿根廷）
    * 道獵龍屬 _Viavenator_（阿根廷）
    * 蠍獵龍屬 _Skorpiovenator_（阿根廷）
    * 薩諾斯龍屬 _Thanos_（巴西）
    * **食肉牛龍族 Carnotaurini**
      * 奧卡龍屬 _Aucasaurus_（阿根廷）
      * 阿貝力龍屬 _Abelisaurus_（阿根廷）
      * 食肉牛龍屬 _Carnotaurus_（阿根廷）
      * 密林龍屬 _Pycnonemosaurus_（巴西）
      * 酋爾龍屬 _Quilmesaurus_（阿根廷）

### 系統發生學

2008 年，卡納爾等人南美洲食肉牛龍亞科的系統發生分析。這個分析指出，所有來自南美洲的食肉牛龍亞科（包括肌肉龍屬）都屬於食肉牛龍亞科下的次演化支，這個演化支名為**短吻龍類**，意為「短的吻部」。卡納爾等人把短吻龍類定義為：離薩氏食肉牛龍較近，但離凹齒瑪君龍較遠的阿貝力龍科。

而由托爾托薩等人於 2013 年所做的分析則是把數個屬於食肉牛龍亞科的屬重新歸類為瑪君龍亞科，並把數個阿貝力龍科歸類為食肉牛龍族。

## 參考資料

## 外部連結

* 食肉牛龍亞科 The Theropod Database
* 食肉牛龍亞科 TaxonSearch
* 食肉牛龍亞科 Thescelosaurus
食肉獸

**肉食性動物**是以肉類為主食的動物，雙眼多集中向前，相比植食性動物擁有較好的立體視覺。哺乳綱食肉目的動物大都是肉食性動物，但也有例外者，如熊大部分為雜食性。取食腐肉、蟲蟻或吸食血液的動物也屬於廣義上的肉食性動物。

在食物鏈中，肉食性動物的營養級較高。

## 分類

### 食肉性 Carnivore（四足動物為主）

* 貓科
* 犬科（除了狗為雜食性動物）
* 多數鼬科
* 獴科
* 鬣狗
* 豹斑海豹
* 部分虎鯨
* 北極熊
* 部分蝙蝠，如假吸血蝠、美洲假吸血蝠和繸唇蝠
* 多數鷹形目
* 多數貓頭鷹
* 笑翠鳥
* 伯勞鳥
* 鱷魚
* 多數蛇
* 巨蜥
* 多數鯊魚
* 食人魚

### 食魚性 Piscivore（水生動物為主）

* 多數鯨豚類
* 多數鰭足類
* 部分食肉目，如水獺、漁貓、扁頭豹貓、水貂
* 部分蝙蝠，如大牛頭犬蝠和漁鼠耳蝠
* 獺鼩
* 鴨嘴獸
* 企鵝
* 部分水鳥，如鵜形目、海雀、翠鳥、鷺科、鯨頭鸛
* 部分鷹形目，如鶚和海鵰
* 部分貓頭鷹，如魚鴞和斑魚鴞
* 恆河鱷
* 部分蛇，如水蛇和海蛇
* 部分龜，如鱉和鱷龜
* 部分魚類，如鯊魚、馬林魚、狗魚、狗脂鯉、梭子魚、狼魚、比目魚、鮟鱇魚、鯰魚
* 部分水生昆蟲，如水蠆、龍蝨、田鱉
* 部分蜘蛛，如捕魚蛛和水蜘蛛
* 部分甲殼類，如淡水龍蝦、海螯蝦、蝦蛄
* 多數頭足類
* 芋螺
* 部分水母，如箱水母和海刺水母
* 海葵

### 食蟲性 Insectivore & Vermivore

* 食蟲目
* 部分靈長目，如眼鏡猴、指猴、嬰猴、檉柳猴、狨
* 懶熊
* 部分蝙蝠，如菊頭蝠、犬吻蝠、蝙蝠科
* 部分鳥類，如燕子、夜鶯、蜂虎、奇異鳥
* 部分蜥蜴，如石龍子、壁虎、變色龍
* 兩棲類成體
* 部分魚類，如鯉魚、四眼魚、射水魚
* 螳螂
* 部分膜翅目，如虎頭蜂、寄生蜂、烈蟻、行軍蟻
* 蜻蛉目
* 蟋螽科
* 部分異翅亞目，如獵蝽、水黽、紅娘華、負蝽
* 肉食亞目的甲蟲
* 部分雙翅目，如食蟲虻和食蚜蠅幼蟲
* 多數蛛形綱
* 蜈蚣

#### 食蟻性 Myrmecophagy

* 食蟻獸
* 犰狳
* 穿山甲
* 土豚
* 袋食蟻獸
* 針鼴
* 馬來熊
* 部分雀形目，如蟻鶇和蟻鵙
* 角蜥
* 盲蛇
* 姬蛙
* 箭毒蛙
* 蟻蛉
* 澳洲魔蜥
* 土狼

### 食軟體性及食殼性 Molluscivore & Durophagy

* 海象
* 海獺
* 部分鳥類，如蠣鴴、秧鶴、德拉氏馬島鵑、螺鳶
* 琉球鈍頭蛇
* 河豚
* 鯉形目
* 部分太陽魚，如藍鰓太陽魚和小冠太陽魚
* 螢火蟲幼蟲
* 多數螃蟹
* 章魚
* 海星

### 吸血性 Hematophagy

* 吸血蝙蝠
* 吸血尖喙地雀
* 寄生鯰
* 八目鰻
* 部分雙翅目，如蚊、虻、采采蠅
* 跳蚤
* 蝨
* 部分異翅亞目，如臭蟲和錐蝽
* 蜱
* 水蛭

### 古生物

古食肉目包括：三角齒獸 (Deltatheridium) 、 鬣齒獸 (Hyaenodon) 和牛鬣獸 (Oxyaena) 等， 部分都在始新世末滅絕，只有 鬣齒獸 (Hyaenodon) 一直生存到上新世的早期

它屬於古食肉目， 於始新世晚期出現， 是一種比較大型的哺乳動物， 這類早期的食肉哺乳動物最終被現今的食肉目所取代。它的頭骨化石顯示它擁有強而有力窄長的顎部， 很適合咬緊及咬碎東西。

## 參見

* 植食性動物
* 雜食性動物
* 頂級掠食者
食肉生物

**肉食生物**可以指：

* 肉食動物
* 食蟲植物，又稱肉食植物
食肉男

**肉食女**（日語：肉食系女子／にくしょくけいじょし _Nikushokukei Joshi_），簡單來說是指熱心於追求社會成就，積極於追逐名利、男性、尤其是性愛的女性。在許多方面，她們是傳統女性角色的一種顛覆。

## 衍生用語

符合傳統父系社會東亞社會價值觀的男性，也相對應的被稱呼為**肉食男：**

* 事業心、進取心極強
* 對女性的交往中，極主動

符合傳統父系社會東亞社會價值觀的女性，相對應地稱為**草食女**：

相同的，不積極於追求社會成就，對性愛較為被動的男性，則稱為草食男。

## 關連項目

* 草食男
* 好人文化
* 乾物女
* 森林系女孩
* 辣妹
食肉目

**食肉目**（學名：Carnivora）是哺乳動物的一個目，也稱為**陸生食肉動物**，現存 13 科、約 250 種，大部分種類都會在不同程度上攝食其他動物的肉。

## 形態特徵

食肉目動物的犬齒大而尖銳，上頜最後一對前臼齒與下頜第一對臼齒特別發達，稱為裂齒；爪子銳利，有些種類能收縮；大腦發達，具有腦回。

食肉目動物是哺乳動物各目中體型差異最大的一個目，體型最小的伶鼬只有 25 克，11 公分，以小雞為食，北極熊則可以重達 1000 公斤，體型更大的南象海豹雄性可以達到 4,000 公斤以上，體長可達 6 公尺，是最大的食肉目動物。

根據成體體型大小，體重大於等於 15 公斤的為大型食肉動物，小於 15 公斤的為小型食肉動物。其中大型食肉動物 31 種，小型食肉動物 219 種。

## 下級分類

### 列表

* **食肉目 Carnivora**
  * 犬型亞目 Caniformia
    * †犬熊科 Amphicyonidae
    * 犬科 Canidae
    * 熊型下目 Arctoidea
      * 熊總科 Ursoidea
        * †半狗科 Hemicyonidae
        * 熊科 Ursidae
      * 鼬總科 Musteloidea
        * 小熊貓科 Ailuridae
        * 臭鼬科 Mephitidae
        * 浣熊科 Procyonidae
        * 鼬科 Mustelidae
      * 鰭足類 Pinnipedia
        * †科 Semantoridae
        * †海熊獸科 Enaliarctidae
        * 海獅總科 Otarioidea
          * 海獅科 Otariidae
          * 海象科 Odobenidae
        * 海豹總科 Phocoidea
          * †皮海豹科 Desmatophocidae
          * 海豹科 Phocidae
  * 貓型亞目 Feliformia
    * 雙斑狸科 Nandiniidae
    * †獵貓科 Nimravidae
    * 貓總科 Feloidea
      * 林狸科 Prionodontidae
      * †巴博劍齒虎科 Barbourofelidae
      * 貓科 Felidae
    * †古香鼬超科 Stenoplesictoidea
      * †中鬣狗科 Percrocutidae
      * †古香鼬科 Stenoplesictidae
    * 靈貓下目 Viverroidea
      * 靈貓科 Viverridae
      * 獴總科 Herpestoidea
        * †科 Lophocyonidae
        * 鬣狗科 Hyaenidae
        * 食蟻狸科 Eupleridae
        * 獴科 Herpestidae

### 演化樹

## 參考文獻

## 外部連結

* 維基共享資源上的相關多媒體資源：食肉目
* 維基物種上的相關資訊：食肉目
食肉真菌

**食肉真菌**（英語：**Carnivorous fungi**），亦作**肉食性真菌**或**捕食性真菌**（**predaceous fungi**），是真菌的一種，透過捕捉和消化微細的或細小的動物而轉化成其部分或全部養份。現時已被描述的物種約 200 餘種，皆屬於子囊菌門（Ascomycota）的毛黴菌門（Mucoromycotina）及擔子菌門（Basidiomycota）。
他們通常在土壤中生活，而且多個品種均以透過捕食或攻擊微生物，例如：線蟲捕食菌（_nematophagous fungus_）會捕食線蟲，而其他物種可能會捕食變形蟲或彈尾目（Collembola）物種。

在表皮、毛髮、皮膚、指甲、鱗片或羽毛上生長的真菌，無論其宿主是生是死，皆屬於皮膚癬菌，而非食肉真菌。 同樣地，在動物的開口及消化管道生存的真菌亦不屬於食肉真菌，也不屬於內部病原體。而透過攻擊和定殖昆蟲的昆蟲病原體也不一定被歸類為食肉真菌，只有那些諸如冬蟲夏草之類的真菌，其菌體在昆蟲的體內生長，又或如蟲囊菌目（Laboulbeniales）物種那樣寄生於昆蟲體內的物種才算。

這些以線蟲為獵物的食肉真菌，表現出兩種不同的捕食機制：

* 收縮環結構（主動陷阱）
* 黏接結構（被動陷阱）

透過核糖體 DNA 的排序，顯示這些捕食的機制在真菌的不同譜系內各自演化出來，是一個趨同演化的例子。

## 參考文獻

* Hauser, J.T. Nematode-Trapping Fungi. [捕食線蟲的真菌] (PDF). _Carnivorous Plant Newsletter_ (Carolina Tips: Carolina Biological Supply Company). 1985, **14** (1): 8–11 [2014-09-26]. （原始內容存檔 (PDF) 於 2016-06-11） （英語）.

## 參看

* 食蟲植物
* 掠奪性甲藻
* 原食蟲植物

## 外部連結

* Nematode Destroying Fungi [吃線蟲的真菌]. （原始內容存檔於 2015-02-18） （英語）.
食肉菌

**壞死性筋膜炎**（英語：Necrotizing fasciitis）又稱**食肉菌感染**或**噬肉菌感染**（Flesh-eating disease），是因感染導致體內軟組織壞死的疾病，是會突然發病並且快速散播的嚴重疾病，症狀包含在感染部位皮膚呈現紅色或紫色、強烈的疼痛、高燒以及嘔吐。其最普遍感染的部位在四肢跟會陰。

通常感染通過受損的皮膚（如割傷或燒傷）進入人體，其風險因子包括例如糖尿病、癌症、肥胖、酗酒、靜脈藥物注射以及周邊動脈阻塞等引起的免疫功能低下。此疾病很少會在人群間傳播，壞死性筋膜炎可依照所感染的病原體物種被分為四種類型。50% 到 88% 的病例由一種以上的細菌感染造成，有將近三分之一的病例是耐甲氧西林金黃色葡萄球菌（MRSA）感染。影像學檢查有助於該疾病的確診。

良好的傷口護理和洗手方式有助於預防壞死性筋膜炎。在治療上，清創手術與抗生素靜脈注射是常見的方法，抗生素治療通常包括幾種抗生素的組合使用，包括芐基青黴素（penicillin G）、克林黴素（clindamycin）、萬古黴素（vancomycin）、慶大黴素（gentamicin）等。耽擱手術在一定程度上會導致更高的死亡風險，即使經過完善的治療，壞死性筋膜炎的死亡率仍達 25% 至 35%。

壞死性筋膜炎每年在十萬人中就有 0.4 到 1 人罹患，男性與女性罹患機率相同。本疾病的患病機率會隨年齡增長而增加，而孩童很少患病。壞死性筋膜炎早在遲至公元前四百年的希波克拉底時期即有描述，但該術語首次廣泛使用是在 1952 年。

## 病因

* 食用被感染而未完全煮熟的肉
* 飲用受污水污染的水源
* 食用以人糞尿施肥而未煮熟之農產品
* 共用注射針頭
* 傷口直接接觸土壤、海水或海洋生物

## 症狀

壞死性筋膜炎多為急性發作，但也有少數以慢性型態出現。局部症狀類似於一般組織感染，常因發病較輕且隱匿，得不到病人注意，使感染在 24 小時內波及整個全身。早期症狀為皮膚紅腫、發熱、變硬，腫脹呈紫紅色片狀，邊界不清，且伴有強烈疼痛感。病人可伴有流感症狀，包括發熱、寒顫、腹瀉、嘔吐、四肢無力、心動過速及肌肉酸痛。此時皮下組織已經壞死，因淋巴通路已被迅速破壞，故少有淋巴管炎和淋巴結炎。這一階段一般持續數小時至數天。有些會被誤診為其他疾病如蜂窩組織炎。

當病灶部位的感覺神經被破壞後，則早期感染局部的劇烈疼痛可被麻木或麻痹所替代，疼痛緩解，患部出現麻木感。該病病情進入中期時，感染局部變得更加鮮紅，皮膚顏色逐漸發紫、發黑，由於血管栓塞和營養血管被破壞而導致的含血性液體水泡和大疱逐漸增多，疼痛和腫脹加劇，全身症狀變得嚴重。到了病情三期或終末期，表現變為持續高熱，白血球明顯升高，全身有明顯的毒血症，低血壓、瀰漫性血管內凝血、中毒性休克、反應遲鈍或意識喪失、酸中毒和多器官衰竭（如腎）。血管硬阻的結果導致皮膚出現乾性壞疽和表皮分離，出現四周繞以紅暈的壞死黑色焦痂，類似於三度燒傷。當中毒症狀逐漸加重時，多數病人終因敗血症或休克而死亡。

壞死性筋膜炎的併發症有貧血、中毒性休克、多器官功能衰竭和瀰漫性血管內凝血等。

該病易患因素有：糖尿病、腎病、肥胖、外周血管疾病、免疫低下、營養不良、年邁、靜脈吸毒等。其他包括酗酒、吸菸、高血壓、AIDS、肝腎功能異常、慢性阻塞性肺病、長期應用皮質類固醇激素、慢性皮膚潰瘍等。此外，皮膚擦傷、燙傷、刺傷、動物或昆蟲咬傷、皮下注射胰島素或靜脈吸毒、水痘等，均可誘發該病，手術如剖腹產、子宮切除術、小切口輸卵管切除術、腹腔鏡、不全流產常常是腹壁壞死性筋膜炎的誘因。

## 發病機制

壞死性筋膜炎是需氧性和厭氧性細菌協同作用的結果。在全身或局部組織出現免疫損害後，多種細菌侵入皮下組織和筋膜，需氧菌先消耗組織中的氧氣，使氧還電勢降低，體系還原性增強。同時細菌分泌的酶將組織中的過氧化氫分解，創造出適宜厭氧菌生存繁殖的少氧環境。細菌感染沿著筋膜組織迅速廣泛地潛行蔓延，引起感染組織廣泛性地發炎充血、水腫，繼而皮膚和皮下的小血管網發生炎性栓塞，組織營養障礙導致皮膚缺血性坑道樣壞死甚至發生環行壞死。鏡檢可見血管壁有明顯的炎性表現，真皮層深部和筋膜中有中性粒細胞浸潤受累筋膜內血管有纖維性栓塞，動靜脈壁出現纖維素性壞死，革蘭染色可在破壞的筋膜和真皮中發現病原菌肌肉無損害的表現。

## 主要致病細菌

* 第一群鏈球菌（group A streptococcus）
  * 化膿鏈球菌（Streptococcus pyogenes）
  * 草綠色鏈球菌（Streptococcus viridans）
* 弧菌（Vibrio）
  * 海洋 / 創傷弧菌（Vibrio vulnificus）
* 產氣莢膜梭菌（Clostridium perfringens）

## 治療

壞死性筋膜炎的治療關鍵是早期診斷和徹底手術清創，迅速切除壞死組織，同時對腫脹組織給予多次廣泛切開達深筋膜並充分敞開引流，必要時進行多次擴創。創面用雙氧水紗布濕敷，以阻止厭氧菌繁殖，同時聯合應用大劑量敏感抗生素。其他治療方法包括糾正休克及多器官損傷、抗凝劑、免疫球蛋白、高壓氧、營養支持療法、傷口修復以及擇期行植皮術等。

## 參見

* 刺激性
* 佛尼爾氏壞疽 - 專指發生在男性生殖器的壞死性筋膜炎
* 丹毒
* 香港腳
* 蜂窩組織炎
* 氣性壞疽
* 毛霉病
* 中毒性休克症候群

## 參考資料

## 外部連結

* 全國壞死性筋膜炎基金會（National Necrotizing Fasciitis Foundation，NNFF）（英文）
* 壞死性筋膜炎倖存者的自述（英文）
* 開放目錄專案中的「Necrotizing fasciitis」
食肉袋鼠属

**食肉袋鼠屬**（學名 _Propleopus_）是澳洲一屬已滅絕的有袋類。屬下包括 3 種：生存於上新世至更新世的 _P. chillagoensis_，以及僅生存於更新世的 _P. oscillans_ 與 _P. wellingtonensis_。和牠們現存的近親麝袋鼠一樣，牠們可能同樣為雜食性的。

## 參考文獻

* _Propleopus_ (Genus). ZipcodeZoo.com. （原始內容存檔於 2012-01-26）.
食肉袋鼠屬

**食肉袋鼠屬**（學名 _Propleopus_）是澳洲一屬已滅絕的有袋類。屬下包括 3 種：生存於上新世至更新世的 _P. chillagoensis_，以及僅生存於更新世的 _P. oscillans_ 與 _P. wellingtonensis_。和牠們現存的近親麝袋鼠一樣，牠們可能同樣為雜食性的。

## 參考文獻

* _Propleopus_ (Genus). ZipcodeZoo.com. （原始內容存檔於 2012-01-26）.
食肉齒

**裂齒**（英文：carnassial 或 carnassial tooth）又稱**裂牙**、**割截齒**，係肉食性哺乳動物用於撕裂、切割食物的牙齒，通常上下頜各有一對，可能為其中一對臼齒（大臼齒）或前臼齒（小臼齒），其體積較其他臼齒為大，並且有銳利的邊緣。

由於裂齒是一種趨同演化產物，在不同的食肉動物類群中獨立演化，故其位置並不固定，而是因具體物種而異。例如，鬣齒獸科物種的裂齒多為上頜第二大臼齒（M2）及下頜第三大臼齒（m3），食死蝠屬物種的裂齒則為上頜第一大臼齒（M1）及上頜第二大臼齒（M2），而現代食肉動物的裂齒基本均為上頜第四前臼齒（P4）與下頜第一大臼齒（m1）。

有部分文獻將人類的前臼齒稱為裂齒，事實上人類屬於雜食性動物而非肉食性動物，因此並無裂齒一說。

## 參考文獻
食胎盘

**食胎盤行為**（英語：Placentophagy）是一種哺乳動物在自己的幼仔出生後吃掉胎盤的行為。

## 概況

食胎盤行為在包括食草動物在內的有胎盤類動物中是一個普遍現象。其中僅有少量物種沒有這種行為，包括鰭足類、鯨類、駱駝和人類。

學術上，對食胎盤行為的生物學機制有多種解釋。有觀點認為，自然界中發生的食胎盤行為主要是為了隱藏痕跡以避免遭到捕食者的追蹤。但動物並不會將生產時流出的液體清理乾淨，仍然會留下氣味而被搜尋到。另一種解釋是，食草動物因為妊娠生產而改變食性，變得更加嗜肉。還有觀點認為動物在產前食慾下降，進食量減少，導致產後感覺飢餓或是單純的補充能量。不過這兩種觀點也都存在漏洞，缺乏相關證據。

有研究證實，胎盤的攝取能夠對懷孕鼠起到緩解疼痛的作用，其中可能含有特殊物質被命名為胎盤阿片作用加強因子（Placental Opioid-Enhancing Factor，POEF）。實驗鼠在攝取胎盤後，體內的阿片類物質的鎮痛作用有適度提升。這些內成性阿片類物質，如內啡肽和強啡肽，與中樞神經系統產生的麻醉物質緊密相關。這些內成性阿片類物質在母體生產過程中會不斷增加，使得母體對疼痛的忍耐力有所提升。當個體攝入胎盤或羊水後，阿片類物質對痛覺閾限的作用效果有顯著提升。攝入肉類食物的對照組實驗鼠的痛閾則沒有明顯變化。目前還沒有任何科學研究證實這種食胎盤行為同樣能夠對人類起到鎮痛作用 。

## 人類食胎盤行為

人類是少有的不廣泛進行食胎盤行為的哺乳動物之一。實驗表明未育鼠吃不吃胎盤取決於是否有對應的基因，因而人類沒有食胎盤行為可能是由基因型決定。胎盤在許多文化中都是受到崇敬的，吃胎盤是一種禁忌，吃胎盤在人類社會中並不常見。脫落的胎盤大多被作為廢物掩埋或燒毀。雖然都市傳說流傳著巴斯克人吃胎盤的故事，但至今也沒有發現任何相關證據，並且在巴斯克語中，「karena」胎盤這個詞與「gizajana」食人這個詞也沒有語源上的關聯。

儘管如此，在一部分文化中胎盤仍然被據信有特殊功能而被食用。在中醫學中，由胎盤製成的紫河車被認為具有滋補功效，用於治療不孕不育、陽痿等疾病。

目前也有假說認為胎盤可以治療產後抑鬱症和其他產後症候群。但英國皇家婦產科學院婦產科醫生馬吉・博爾特駁斥了這一觀點，並表示食用胎盤並沒有任何醫學根據作為支撐。

## 參考文獻

### 註腳

### 網頁

* 吃胎盤 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* Why don’t you eat your placenta? （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）（英文）

## 外部連結
食胡荽

**石胡荽**（學名：_Centipeda minima_），英文名稱：Small Centipeda,Spreading Sneezeweed），別稱**鵝不食草**、**雞腸草**、**沙飛草**、 **球子草**、 **散星草**、**杜網草**、 **白珠子草**、**砂藥草**、**翳子草**、**蚊子草**、**小龍牙草**、**吐金草 (台灣)**、**豬屎草**、**豬屎潺**、**霧水沙**、**貓沙**、**食胡荽**、**野園荽**、**野芫荽**、**地芫荽**、**地胡椒**、**山胡椒**、**二郎劍**、**二郎戟**、**三節劍**、**三牙鑽**、**大救駕**、**小救駕**、**通天竅**、**地楊梅**、**連地稗**、**滿天星**、**小拳頭**、**鐵拳頭**及**白地茜**等，為菊科石胡荽屬的植物。分布於馬來西亞、日本、朝鮮、印度、大洋洲以及中國大陸的華北、東北、華東、華中、華南、西南等地，生長於海拔 100 米至 1,900 米的地區，多長於田野、陰濕草地及路旁荒野之上，目前尚未由人工引種栽培。模式種採自於亞洲。花果期 4－11 月，各地略有不同。

## 形態

石胡荽是一年生草本植物。莖鋪散多分枝，纖細，基部匍匐狀，無毛或微披蛛絲狀毛，著地後易生根，高約 5－20 公分。倒卵狀橢圓形的葉子互生，頂端鈍，基部楔型，上部邊緣具 2－3 不規則的疏齒，無柄，表面無毛，背面微披蛛絲狀毛及腺點，葉脈稍為凸起，長約 7－20 公釐，寬約 3－5 公釐。

花為頭狀花序，細小，扁球形，單生於葉腋，直徑約 3－4 公釐；無花序梗或極短，與葉對生；總苞半球形；總苞片橢圓狀披針形，綠色，2 層，邊緣透明膜質，外層較內層大；花托平坦，無托片；花雜性，筒狀，黃綠或淡黃色；雌花位於頭狀花序的外圍，數量較多，花冠細管狀，淡綠黃色，多層，頂端 2－3 微裂，長約 0.2 公釐；兩性花位於頭狀花序的中央，數量較少，花冠管狀，淡紫紅色，頂端 4 深裂，下部有明顯的狹管，長約 0.5 公釐；雄蕊 4 枚，花柱裂片短，鈍或截形。果為瘦果，圓柱形或橢圓形，具 4 棱，棱上有長毛，無冠狀冠毛或具鱗片狀冠毛，長約 1 公釐。

## 藥用

石胡荽的乾燥全草入藥。中藥名為鵝不食草，味辛，性溫，歸肺、肝經，藥材主產於浙江、湖北、江蘇、廣東等地。有祛風通竊、解毒消腫、止咳、平喘、抑菌、抗炎、抗癌、抗敏、保肝等之功效，可治感冒、咳嗽、哮喘、頭痛、鼻炎、鼻淵、鼻息肉、喉痹、耳聾、瘧疾、痢疾、腫毒、疥癬、跌打損傷、風濕痹痛等。現代臨床應用於感冒、慢性氣管炎、慢性腸胃炎、急慢性鼻炎、過敏性鼻炎、萎縮性鼻炎、關節炎、急性結膜炎、角膜炎、角膜翳、偏頭痛、支氣管哮喘、百日咳、鵝口瘡、雞眼、膀胱結石、小兒疳積及跌打損傷等病症，脾胃虛弱者慎用，孕婦則忌用。

### 藥材鑑定

本種乾燥全草，於 9－11 月開花結果時採挖全草，生用或於去淨雜質後曬乾；全草淡黃色，扭纏成團狀；莖幼細質脆，斷面黃白色；葉表面棕褐或灰綠色，邊緣具不規則的疏齒，多為皺縮或破碎，完整者展開後則呈匙形；花黃或黃褐色，頭狀花序。氣微香，久聞有刺激感。本品種載錄於《中國藥典》2005 年版，定為中藥鵝不食草的法定原植物來源種，主要透過性狀、組織粉末、總灰分等鑒別資料，以控制藥材的質量。

### 化學成份

全草主要含三萜類、三萜皂苷類、糖苷類、甾醇類、倍半萜內酯類、醯胺類化合物、黃酮類、茋類、酯類等化學成分組成。

## 參考文獻

* 昆明植物研究所。石胡荽. 《中國高等植物資料庫全庫》. 中國科學院微生物研究所. [2009-02-25]. （原始內容存檔於 2016-03-05）.

## 外部連結

[編]

　
: 《欽定古今圖書集成・博物彙編・草木典・石胡荽部》，出自陳夢雷《古今圖書集成》

　
: 《植物名實圖考・石胡荽》，出自吳其濬《植物名實圖考》

* 石胡荽 Shihusui. 藥用植物圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院). [November 18, 2011].
* 鵝不食草 E Bu Shi Cao（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 中藥標本資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （繁體中文）（英文）
* 石胡荽物種相冊中國自然標本館
* 生物地理網
* （簡體中文）中國數字植物標本館中的相關內容：石胡荽
食脑变形虫感染

**福氏內格里阿米巴腦炎**（英語：Naegleriasis），又稱為**原發性阿米巴腦膜腦炎**（primary amoebic meningoencephalitis），是單細胞生物福氏內格里蟲（學名：_Naegleria fowleri_）入侵人類腦部所引起的感染病症。

福氏內格里蟲常生存在溫暖的淡水中，如池塘、湖水、河水、溫泉等。土壤裡面、未經適當維護的自來水系統 / 供水系統、受汙染且溫度達到攝氏 40 度左右的自來水、冷水加熱器（water heaters）、工廠旁邊排放高溫廢水的地方、氯化不完全的游泳池也能發現可獨立生存的福氏內格里蟲（以變形蟲、鞭毛蟲的形式存在）。目前沒有證據顯示福氏內格里蟲能存在於鹽水（例如：鹽度較高的海水）中。也沒有證據顯示食腦變形蟲能透過噴霧器和蓮蓬頭散播。

這個疾病主要影響那些發病前不久曾接觸淡水的人。雖然食腦變形蟲感染甚少發生，症狀與病毒性或細菌性腦膜炎非常相似，很難引起醫護人員的注意，然而一旦發生，結果通常是死亡，其病死率高於 95%。

## 前兆與症狀

症狀通常於感染後一到九天內出現（平均是 5 天）。 

初期的症狀包括：頭痛、發燒、噁心、和嘔吐。

初期過後，第二期的症狀會加上：背痛、頸部僵硬、味覺和嗅覺的改變、思考混亂、幻覺、注意力不集中（難以專心）、肌肉失調、失去平衡、癲癇發作、和抽筋等腦炎症狀。初期的症狀出現之後，病程隨即在未來三到七天內加速發展，死亡通常在初期的症狀出現之後的七到十四天內來臨。

### 案例

西元 2013 年，台灣曾出現首例因溫泉水感染阿米巴腦膜腦炎死亡事件，該名病例為 75 歲健康男性，有定期浸泡溫泉的習慣。個案於 2011 年 11 月 14 日陸續出現頭痛、頸痛、食慾不振、手腳發麻、全身無力，11 月 18 日出現呼吸衰竭並插管治療，仍於發病後第 25 天不幸病逝。該個案經檢驗確認為福氏內格里蟲感染所導致的腦膜腦炎，個案浸泡的溫泉池也檢測出含有此種寄生蟲，該溫泉池經消毒後已重新開放，經調查同行者及家屬無人發病。疾病管制署表示，該疾病為人體與「環境致病原」接觸所導致，不會經由人與人接觸傳播，人類病例罕見，疾管署於近兩年持續監測不明原因腦炎結果，亦未曾發現。

## 病因學

人類可能在自然水域活動時，將病原體吸入鼻腔。福氏內格里蟲沿著嗅覺神經進入中樞神經系統而發病。

## 預防

中華民國衛生福利部疾病管制署籲請民眾於進行水上活動或泡溫泉等活動時，應避免水進入鼻腔，或避免將頭部浸泡於水中，於自然水域戲水時，亦應避免攪動底部池水或淤泥；戲水或泡溫泉後出現發燒、頭痛、噁心或嘔吐等症狀，應儘速就醫，並告知醫護人員相關接觸史。美國食品藥品監督管理局呼籲加強社會大眾對此疾病的公眾意識、相關報導、案例及資訊或能改善社會大眾對此疾病以及其感染因素的覺察來提升存活率。

## 註解

## 參見

* _Balamuthia mandrillaris_
* 洗鼻

## 參考文獻

## 外部連結

* Naegleria Infection Information Page （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） from the Centers for Disease Control and Prevention
* Naegleria General Information （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） from the website of the Centers for Disease Control and Prevention
* Naegleria （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） from the Tree of Life Web Project
* Monsters Inside Me. Monsters Inside Me: The Brain-Eating Amoeba : Video : Animal Planet. Animal.discovery.com. [2016-12-10]. （原始內容存檔於 2020-07-12）.
食脑虫

**福氏內格里蟲**（學名：_Naegleria fowleri_）是異葉足綱（Heterolobosea）的內格里蟲，俗稱**食腦菌**、**食腦變形蟲**（brain-eating amoeba）、**福氏阿米巴蟲**。在其生物生命周期有三種型態：囊胞、類阿米巴以及鞭毛蟲的型態。當環境適於它生存時，福氏內格里蟲以類阿米巴的形式存在，在土壤或水中緩步移動尋找細菌做為食物；當環境不大好的時候，福氏耐格里原蟲就會長出鞭毛成為鞭毛蟲的型態以尋找較為適合生存之地。當環境極度惡劣時則會變成囊胞來度過艱困時期。

福氏內格里原蟲並非阿米巴原蟲，但由於其在環境適於生存時，會以類阿米巴的形式存在，故被廣泛誤認為是阿米巴原蟲的一種。

福氏內格里原蟲常見於 25℃以上的溫水環境，在約 42℃時繁殖力最旺盛。在偶然的機率下，人類可能將病原體吸入鼻腔，由於找不到其他食物來源，福氏內格里原蟲便會沿著嗅覺神經，透過篩板（Cribriform plate）中央的縫隙進入腦部，進而引發「福氏內格里阿米巴腦膜腦炎」（Primary Amoebic Meningoencephalitis，簡稱 PAM），但喝下遭病原體污染的水則不會被感染。初期可以治療但黃金時間不長，若遭感染其死亡率可達 96% 以上。

## 事故及爆發

### 紐西蘭

從 1968 年到 1978 年，紐西蘭總共發生過 8 宗個案，死者都是在懷卡托地區的旅遊勝地陶波附近的地熱水游泳而感染。

### 巴基斯坦

巴基斯坦在 2012 年的 3 月到 9 月，有 10 人於舊都喀拉蚩死於福氏內格里阿米巴腦膜腦炎；而全國全年已有 22 人因此而死亡。
根據世衛組織官員表示，死者可能是因為曾在髒水中游泳，或用受污染的水清洗口鼻而感染。

### 美國

2013 年，美國一名 12 歲男童雷納（Zachary Reyna）於 8 月 3 日在家中附近一條引水道和朋友玩跪板衝浪時受到感染，在邁阿密兒童醫院深切治療部留醫，延至 8 月 25 日死亡。

2019 年，美國 10 歲女童莉莉・梅・亞文特（Lily Mae Avant）在 9 月初周末假期到河裡游泳，遭到一種罕見的食腦變形蟲感染，約一週後出現頭痛和發燒症狀，健康狀況迅速惡化。院方診斷亞文特感染了原發性阿米巴腦膜炎（PAM），並於 9 月 16 日過世。

2020 年 9 月 8 日，德克薩斯州萊克傑克遜一名 6 歲男孩因感染福氏耐格里變形蟲去世。

### 台灣

2011 年 11 月，台灣一名 75 歲男性，有定期浸泡溫泉的習慣。個案於 2011 年 11 月 14 日陸續出現頭痛、頸痛、食慾不振、手腳發麻、全身無力，11 月 18 日呼吸衰竭、插管治療，於發病後 25 天死亡，經檢驗確認為「福氏內格里蟲（Naegleria fowleri）」感染所導致的腦膜腦炎，個案暴露的溫泉池也檢測出含有此種寄生蟲，該溫泉池經消毒後已重新開放，經調查同行者及家屬無人發病。中華民國衛生福利部疾病管制署在 2013 年證實此一個案。

### 中國大陸

2016 年 8 月 14 日，深圳一名 43 歲男子在景區玩水。19 日開始頭疼咳嗽。9 月 3 日死亡。經檢驗確認為福氏內格里阿米巴腦膜腦炎。

### 韓國

2022 年 12 月 26 日，據韓聯社報導，一名 12 月 10 日從泰國回國的韓國人因感染福氏內格里蟲於 12 月 21 日去世。這是韓國首例已知福氏內格里蟲感染病例。

## 症狀

症狀通常於受感染後 1-9 天內出現，初期症狀可能包含頭痛、發燒、和噁心。晚期症狀則涵蓋：頸部僵硬（stiff neck）、思考混亂（confusion）、注意力不集中（lack of attention）、失去平衡感 (loss of balance)、癲癇發作、幻覺（hallucinations）。一旦症狀出現，患者通常會在兩周內死亡。

## 參考資料

## 外部連結

* 寄生蟲學 - protozoa (原蟲)-Naegleria fowleri (福氏耐格里阿米巴)
* _Naegleria_ information site from the Centers for Disease Control and Prevention
* _Naegleria_ from The Tree of Life Web Project
* _Naegleria fowleri_ at Stanford University's ParaSITE 2004
食腐

**食腐動物**（scavenger）是指主要靠進食被殘留的屍體和腐肉 —— 而不是新鮮殺死的獵物 —— 來獲取肉食維生的動物，比如禿鷲、禿鸛、鬣狗、狼獾、豺、蛆蟲等。事實上絕大部分的掠食性動物（如獅子、科莫多龍）都會在缺乏食物的時候食腐。

另外亦有以腐木、腐植質維生的草食性食腐動物，稱為食碎屑動物（detritivore），通常都是無脊椎動物，比如蚯蚓、馬陸、䖴蟲、蛞蝓、潮蟲等。

## 參見

* 肉食性動物
* 草食性動物
* 雜食性動物