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香茶菜属

**香茶菜屬**（學名：_Isodob_）是唇形科下的一個屬，為灌木、亞灌木或多年生草本植物。該屬共有約 150 種，分布於熱帶非洲至亞洲。

## 下屬物種

* 腺花香茶菜 _Isodon adenanthus_
* 腺葉香茶菜 _Isodon adenolomus_
* 白柔毛香茶菜 _Isodon albopilosus_
* 香茶菜 _Isodon amethystoides_
* 狹葉香茶菜 _Isodon angustifolius_
* 暗紅香茶菜 _Isodon atroruber_
* 黃腺香茶菜 _Isodon aurantiacus_
* 線齒香茶菜 _Isodon barbeyanus_
* 短距香茶菜 _Isodon brevicalcaratus_
* 短葉香茶菜 _Isodon brevifolius_
* 蒼山香茶菜 _Isodon bulleyanus_
* 灰岩香茶菜 _Isodon calcicolus_
* 細錐香茶菜 _Isodon coetsa_
* 道孚香茶菜 _Isodon dawoensis_
* 洱源香茶菜 _Isodon delavayi_
* 紫毛香茶菜 _Isodon enanderianus_
* 毛萼香茶菜 _Isodon eriocalyx_
* 擬缺香茶菜 _Isodon excisoides_
* 尾葉香茶菜 _Isodon excisus_
* 扇脈香茶菜 _Isodon flabelliformis_
* 柔莖香茶菜 _Isodon flexicaulis_
* 淡黃香茶菜 _Isodon flavidus_
* 紫萼香茶菜 _Isodon forrestii_
* 苣苔香茶菜 _Isodon gesneroides_
* 囊花香茶菜 _Isodon gibbosus_
* 膠粘香茶菜 _Isodon glutinosus_
* 大葉香茶菜 _Isodon grandifolius_
* 粗齒香茶菜 _Isodon grosseserratus_
* 鄂西香茶菜 _Isodon henryi_
* 細毛香茶菜 _Isodon hirtellus_
* 剛毛香茶菜 _Isodon hispidus_
* 錫文香茶菜 _Isodon hsiwenii_
* 內折香茶菜 _Isodon inflexus_
* 間斷香茶菜 _Isodon interruptus_
* 露珠香茶菜 _Isodon irroratus_
* 毛葉香茶菜 _Isodon japonicus_
* 寬葉香茶菜 _Isodon latifolius_
* 白葉香茶菜 _Isodon leucophyllus_
* 涼山香茶菜 _Isodon liangshanicus_
* 理縣香茶菜 _Isodon lihsienensis_
* 長管香茶菜 _Isodon longitubus_
* 線紋香茶菜 _Isodon lophanthoides_
* 彎錐香茶菜 _Isodon loxothyrsus_
* 龍勝香茶菜 _Isodon lungshengensis_
* 大萼香茶菜 _Isodon macrocalyx_
* 岐傘香茶菜 _Isodon macrophyllus_
* 麥地龍香茶菜 _Isodon medilungensis_
* 大錐香茶菜 _Isodon megathyrsus_
* 苞葉香茶菜 _Isodon melissoides_
* 突尖香茶菜 _Isodon mucronatus_
* 木里香茶菜 _Isodon muliensis_
* 顯脈香茶菜 _Isodon nervosus_
* 山地香茶菜 _Isodon oresbius_
* 小葉香茶菜 _Isodon parvifolius_
* 全腺香茶菜 _Isodon pantadenius_
* 葉柄香茶菜 _Isodon phyllopodus_
* 葉穗香茶菜 _Isodon phyllostachys_
* 川藏香茶菜 _Isodon pharicus_
* 多葉香茶菜 _Isodon pleiophyllus_
* 總序香茶菜 _Isodon racemosus_
* 癭花香茶菜 _Isodon rosthornii_
* 碎米椏 _Isodon rubescens_
* 類皺葉香茶菜 _Isodon rugosiformis_
* 帚狀香茶菜 _Isodon scoparius_
* 寬花香茶菜 _Isodon scrophularioides_
* 黃花香茶菜 _Isodon sculponeatus_
* 側花香茶菜 _Isodon secundiflorus_
* 溪黃草 _Isodon serra_
* 四川香茶菜 _Isodon setschwanensis_
* 林生香茶菜 _Isodon silvaticus_
* 馬爾康香茶菜 _Isodon smithianus_
* 細葉香茶菜 _Isodon tenuifolius_
* 牛尾草 _Isodon ternifolius_
* 柔毛香茶菜 _Isodon villosus_
* 長葉香茶菜 _Isodon walkeri_
* 西藏香茶菜 _Isodon wardii_
* 遼寧香茶菜 _Isodon websteri_
* 維西香茶菜 _Isodon weisiensis_
* 蕘花香茶菜 _Isodon wikstroemioides_
* 吳氏香茶菜 _Isodon wui_
* 旱生香茶菜 _Isodon xerophilus_
* 不育紅 _Isodon yuennanensis_

## 參考文獻
香茶菜白粉菌

**香茶菜白粉菌**（學名：_Erysiphe rabdosiae_）是屬於白粉菌目白粉菌科白粉菌屬的一種真菌，寄生在香茶菜屬植物上。該種分布於中國。

## 參考文獻
香茶藨子

**香茶藨子**（學名：_**Ribes odoratum**_）為虎耳草科茶藨子屬下的一個種。

## 參考文獻

## 擴展閱讀
香茹

**香茹**（學名：_**Glossocardia bidens**_）為菊科香茹屬下的一個種。

## 參考文獻
香茹属

**香茹屬**（學名：_Glossogyne_）是菊科下的一個屬。該屬共有約 8 種，分布於印度、馬來西亞至大洋洲。

## 參考文獻
香草

**香草**（英語：herbs）也稱為**香料植物**，是指因為其香氣而用在食物、調味品、藥品及香料中的植物。

## 英文

在英文裡區分香草（herb vanilla）和香辛料（spice）。一般香草植物會用到植物的綠葉或是花（可能是新鮮的或是曬乾的），而香辛料會用到植物的其他部位，例如種子、漿果、樹皮、根及果實，而且多半會乾燥後使用。
Herb 在在植物學中是指所有草本植物，不論是否可以用作香料。藥草在英語裡也稱為 herb，但包含藥用植物的葉、根、花、種子、樹皮、維管形成層、樹脂及果皮。

## 歷史

早在公元前 5000 年時，蘇美人就已在醫藥中使用藥草。古埃及人在公元前 1555 年左右使用茴香、芫荽及麝香草。西元 162 年時，古希臘一位名叫蓋倫的醫生以使用含有 100 種成份組合而成的複雜草藥而聞名。

## 烹調使用的香料植物

烹調使用的香料植物和蔬菜不同。烹調用香料植物像辛香料一様是少量使用在烹調中，主要是為了增添物的氣味，烹調用香料植物多半也可以食用，只是那不是加入烹調中的主要原因。

香料植物可能是像是麝香草或是薰衣草之類的多年生植物，像香芹之類的二年生植物，或是像羅勒之類的一年生植物。多年生的香草也可能不是草本植物，而是像迷迭香之類的灌木，或是像月桂樹之類的樹。有些植物可能是香草也是辛香料，像是蒔蘿葉及蒔蘿種子，或芫荽葉及芫荽種子。也有些薄荷類的植物同時作為香料植物及藥草使用。

## 宗教上的使用

香料植物也用在許多宗教上，例如希臘文宗教中使用的沒藥及乳香，盎格魯撒克遜異教徒的九草藥魔力、印度教中使用寧樹葉、木橘葉、薑黃及大麻屬，威卡教中的白鼠尾草拉斯塔法里運動也認為大麻是神聖的植物。

西伯利亞的薩滿教也在宗教中使用香料植物。這些植物可能用來引導宗教儀式或是成年禮中的性靈體驗，美洲原住民的切羅基人用白鼠尾草及雪松木來潔淨性靈。

## 參考資料

## 相關條目

* 植物調味料列表
香草_(消歧义)

**香草**可以指：

## 植物

* 香莢蘭（Vanilla），又稱**香草**，香莢蘭屬植物
* 香草（Herb），又稱**香料植物**，一類具備芳香特質的植物，部份可用作食物調味。
* 藥用植物（Medicinal Herb），具有藥用價值的植物。

## 香料

* 香草 (香料)（Vanilla），提取自香莢蘭屬植物香草的豆的香料。
* 香草精（Vanillin），香草的人工合成的同種香料。

## 飲品

* 香草味可口可樂，可口可樂加入香草味道的版本。

## 歌曲

* Vanilla (Gackt 單曲)，日本男歌手 GACKT 的單曲。

## 電影

* 香草天空（Vanilla Sky），一部由湯姆・克魯斯主演的美國電影。

## 虛構人物

* Vanilla，索尼克系列遊戲中的虛構人物。該系列作品重要角色 Cream 的母親。
* 香草・亞修（Vanilla・H），銀河天使系列遊戲中的人物。
* 中：香草 日：バニラ 英：Vanilla 知名電腦遊戲 Nekopara 系列的看板貓娘之一

## 性行為

* 香草性愛，最常見的男上位性行為。

## 交通

* 香草航空（Vanilla Air），日本廉價航空公司。
香草_(香料)

**香草**（英語：Vanilla）是從香莢蘭屬蘭花中提取的香料，主要從墨西哥種平葉香莢蘭（_V. planifolia_）的豆莢中獲得。

需要授粉才能使植物產生果實，並從中獲得香草香料。1837 年，比利時植物學家查爾斯・弗朗索瓦・安托萬・莫倫發現了這一事實，並開創了一種人工授粉的方法，使植物產生果實，從而獲得香草香料。該方法被證明在財務上是不可行的，因此沒有進行商業化部署。1841 年，住在印度洋法屬留尼旺島的 12 歲奴隸兒童埃德蒙・阿爾比烏斯發現這種植物可以手工授粉。手工授粉使該植物得以在全球種植。著名的法國植物學家和植物收藏家讓・米歇爾・克勞德・理察稱自己在三四年前發現了這種技術。到 20 世紀末，阿爾比烏斯被認為是真正的發現者。

目前全球有三個主要的香草品種，它們都源於最初在中美洲發現的一個物種，包括現代墨西哥的部分地區。它們是生長在馬達加斯加、留尼旺島和印度洋沿岸其他熱帶地區的 _V. planifolia_；生長在南太平洋的 _V. tahitensis_；以及發現於西印度群島、中美洲和南美洲的 _V. pompona_。世界上大部分的香草是 V. planifolia 品種，更常見的是「波旁香草」（以留尼旺島的原名波旁島命名）或「馬達加斯加香草」，它產於馬達加斯加和印度洋西南部的鄰近島嶼，以及印度尼西亞。馬達加斯加和印度尼西亞的種植基地生產的香草占世界供應量的 2/3。

香草是僅次於藏紅花的第二貴香料，因為種植香莢蘭種莢是勞動密集型的。然而，香草廣泛用於商業和家庭烘焙、香水生產和芳香療法。

## 生物學

### 香莢蘭

為香草收穫的主要品種是 _V. planifolia_。雖然它原產於墨西哥，但現在在整個熱帶地區廣泛種植。印度尼西亞和馬達加斯加是世界上最大的生產國。其他來源包括 _V. pompona_ 和 _V. tahitiensis_（生長在紐埃和大溪地），儘管這些物種的香草精含量遠低於 _V. planifolia_。

在果實中發現了獨特風味的化合物，這是花授粉的結果。這些種子莢大約為 8mm x 15cm，成熟時呈棕紅色至黑色。這些豆莢裡面是一種油性液體，裡面裝滿了細小的種子，一花結一果。香莢蘭的花是雌雄同體的：它們帶有雄性（花葯）和雌性（柱頭）器官。然而，自花授粉被分隔這些器官的膜所阻斷。儘管另有各種說法，但迄今為止唯一被明確記錄的傳粉媒介是 _Eulaema_ 屬的蘭花蜜蜂，並且所有商業香草生產都是通過人工授粉進行的。現在，即使在墨西哥，人工授粉也被廣泛使用。

### 化學

香草香精有兩種形式。真正的種子莢提取物是數百種不同化合物的複雜混合物，包括香草精、乙醛、乙酸、糠醛、己酸、4 - 羥基苯甲醛、丁香酚、肉桂酸甲酯和異丁酸。合成香精由合成香草精在乙醇溶液中組成。化合物香草精（4 - 羥基 - 3 - 甲氧基苯甲醛）是香草的特徵風味和香氣的主要貢獻者，也是醃製香草豆的主要風味成分。1858 年，西奧多・尼古拉斯・戈布利首次從香草豆莢中分離出香草精。到 1874 年，它已經可以從松樹汁液的糖苷中獲取，這暫時造成天然香草行業的蕭條。香草精可以很容易地從各種原料中合成，但大多數食品級（純度 > 99%）的香草精是由愈創木酚製成的。

## 用途

天然香草的四種主要商業製品是：

* 豆莢
* 粉末（磨碎的豆莢，保持純淨或與糖、澱粉或其他成分混合）
* 提取物（在酒精或偶爾甘油溶液中；純香草和仿香草均含有至少 35% 的酒精）
* 香草糖，一種包裝好的糖和香草提取物的混合物

食品中的香草味可通過添加香草精或在液體製劑中烹製香草莢來實現。如果將豆莢一分為二，將豆莢的更多表面積暴露在液體中，則可能會獲得更強烈的香氣。在這種情況下，豆莢的種子混合到製劑中。根據濃度，天然香草使製劑呈棕色或黃色。優質香草具有強烈的芳香味，但含有少量劣質香草或人造香草味調味料的食物更為常見，因為真正的香草要貴得多。

香草被認為是世界上最受歡迎的香氣和風味，香草是一種廣泛用於食品、飲料和化妝品的香氣和風味化合物，其作為冰淇淋風味的受歡迎程度表明了這一點。雖然香草本身是一種珍貴的調味劑，但它也用於增強其他物質的風味，其自身的風味通常與之相輔相成，例如巧克力、奶黃、焦糖、咖啡等。香草是西方甜味烘焙食品（如餅乾和蛋糕）的常見成分。儘管價格昂貴，但香草因其味道而受到高度重視。

食品工業中使用甲基和乙基香草素作為真正香草的較便宜的替代品。乙基香草素更貴，但味道更濃。

從香草莢中提取的液體曾經被認為具有醫療特性，有助於治療各種胃病。

## 接觸性皮炎

大多數香草蘭花的莖幹或收穫豆子的地方滲出的汁液如果與裸露的皮膚接觸，會導致中度至重度皮炎。香草蘭花的汁液中含有草酸鈣晶體，被認為是香草種植工人接觸性皮炎的主要病原體。

## 畫廊

* * *

## 參考資料

## 進一步閱讀

* Ecott, Tim (2004). _Vanilla: Travels in Search of the Luscious Substance_. London: Penguin, New York: Grove Atlantic
* Rain, Patricia (2004). _Vanilla: The Cultural History of the World's Favorite Flavor and Fragrance_. New York: J. P. Tarcher/Penguin.

## 外部連結

* Vanilla. _Encyclopedia Americana_. 1920.
* Kew Species Profile: _Vanilla planifolia_ (vanilla) （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* History, Classification and Lifecycle of _Vanilla planifolia_ （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* _Spices_ at UCLA History & Special Collections （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* "The Present State of the West-Indies: Containing an Accurate Description of What Parts Are Possessed by the Several Powers in Europe" （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） by Thomas Kitchin, 1778, in which Kitchin discusses vanilla
* "Vanillanomics – Watching global market forces at work in the far reaches of Madagascar" （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） by _Bloomberg Businessweek_, December 2019
香草乙酮

**香草乙酮**也稱乙醯香草酮、3 - 甲氧基 - 4 - 羥基苯乙酮，它是一種天然的有機化合物，結構上和香草醛相似，可從一些植物中提取出來，其藥理學性質也有研究。

它最初由德國藥理學家奧斯瓦德・史密德柏格於 1883 年發現，並由 Horace Finnemore 於 1908 年從夾竹桃麻中首次分離出來。

它在酸性條件下可以被二氧化氯氧化。

## 參考文獻
香草冰

**羅伯・馬修・范・溫克爾**（英語：Robert Matthew Van Winkle，1967 年 10 月 31 日 —）或稱藝名**香草冰**（英語：Vanilla Ice），是一名美國男饒舌歌手、演員、唱片製作人、歌手和電視主持人。知名專輯如《To the Extreme》（1990 年）、《Mind Blowin'》（1994 年）和《W.T.F. (Wisdom, Tenacity and Focus)》（2011 年）。

除了音樂事業外，他也是名演員，參演過的作品如電影《他酷的像冰》（1991 年）、《瞎客帝國》（2005 年）和《我老爸卡好》（2012 年）。

## 延伸閱讀

* Krulik, Nancy E. (1991). _M.C. Hammer and Vanilla Ice: The Hip-hop Never Stops_. New York: Scholastic Inc. ISBN 0-590-44980-X.

## 參考資料

## 外部連結

* 官方網站
* 香草冰在網際網路電影資料庫（IMDb）上的資料（英文）
香草冰淇淋

香草（Vanilla）是冰淇淋常見的口味之一，在北美及歐洲更常見。香草冰淇淋作法和其他口味的冰淇淋類似，是由奶油、糖、香草混合後在含有冰及鹽的容器內冷卻而成。香草冰淇淋使用的香草類類隨地區而不同。在北美及歐洲會喜歡有煙薰風味的，在愛爾蘭島則是喜歡類似茴芹味道的。為了讓冰淇淋有一致的滑順口感，混合物在凝固過程需要偶爾攪拌，之後再放回冰鹽容器中繼續凝固。依照《Iced: 180 Very Cool Concoctions》所述，許多人認為香草冰淇淋是冰淇淋的「預設」或「一般」口味。

## 參考資料

## 外部連結

* Jefferson's Recipe for Vanilla Ice Cream. Library of Congress. [2013-03-31]. （原始內容存檔於 2017-05-07）.
香草和調味品列表

## 香辛料

## 香草植物

## 參考資料

## 外部連結
香草园主人

**羅文彬**（1845 年 —1903 年），字**質安**，別署**植庵**，號**香草園主人**。貴州貴陽人。

## 生平

道光二十五年（1845 年）生於貴陽田家巷。同治九年（1870 年）中舉人，次年成進士。授官雲南補用道、通議大夫。篆刻為貴州之冠，任禮部鑄印司員外郎期間，奉詔鑄皇后及珍、瑾二妃金璽。與王秉恩撰《平黔紀略》，與丁寶楨等纂《四川鹽法志》，又修《貴州通志》。官至圖書總纂處提調、雲南永昌府知府。晚年有風疾。光緒二十九年（1903 年）卒於昆明。著有《平黔紀略》、《鹽法志》、《援黔錄》、《家禮便覽》、《香草園集》等書。

## 參考

* 《明清貴州七百進士》，龎思純，貴州人民出版社，ISBN 7221069026
香草園主人

**羅文彬**（1845 年 —1903 年），字**質安**，別署**植庵**，號**香草園主人**。貴州貴陽人。

## 生平

道光二十五年（1845 年）生於貴陽田家巷。同治九年（1870 年）中舉人，次年成進士。授官雲南補用道、通議大夫。篆刻為貴州之冠，任禮部鑄印司員外郎期間，奉詔鑄皇后及珍、瑾二妃金璽。與王秉恩撰《平黔紀略》，與丁寶楨等纂《四川鹽法志》，又修《貴州通志》。官至圖書總纂處提調、雲南永昌府知府。晚年有風疾。光緒二十九年（1903 年）卒於昆明。著有《平黔紀略》、《鹽法志》、《援黔錄》、《家禮便覽》、《香草園集》等書。

## 參考

* 《明清貴州七百進士》，龎思純，貴州人民出版社，ISBN 7221069026
香草天空

《**香草天空**》（英語：_Vanilla Sky_，中國大陸譯《**芳草天空**》，香港譯《**魂離情外天**》）是由卡梅倫・克羅於 2001 年執導的好萊塢影片。改編自 1997 年的西班牙影片《睜開你的眼睛》(《神鬼第六感》導演阿曼巴執導)。由湯姆・克魯斯，潘妮洛普・克魯茲，卡麥蓉・狄亞領銜主演。

## 劇情

湯姆・克魯斯飾演一名叫大衛的花花公子，他繼承了他死去的爸爸的遺產，整天開著跑車出去玩，不過他卻很有才華。故事的開始，他從床上醒來，身邊是他的女性朋友茱麗（卡麥蓉・狄亞飾演）。之後晚上的生日宴會上，他遇見了蘇菲亞（潘妮洛普・克魯茲飾演），2 人一見鍾情，墜入情網，茱麗看見 2 人在一邊嬉笑，顯得十分落寞。晚會結束後，大衛去了蘇菲亞的家中，2 人彼此欣賞，暢談到天明。

茱麗開車跟蹤了大衛，大衛上了茱麗的車，2 人在車中交談，茱麗在車中問他，你的快樂是什麼？茱麗自己說：我的快樂就是和你在一起，不過大衛卻沒有什麼表示，茱麗突然激動向他告白自己的心意，之後漸漸失去理智，越開越快，最後衝下橋去。 茱麗死於了這次車禍，大衛則毀了容，頭部還被植入了 30 顆鋼釘，讓他頭痛難忍，他的右臂也受了重傷，大衛把自己關在家裡，最後因為對蘇菲亞的思念，鼓起勇氣去看望她，2 人相約在酒吧再聚。

大衛來到了酒吧，卻看到他的朋友布萊恩也在這裡，他和蘇菲亞認識就是經由布萊恩認識的，他覺得自己不屬於這裡，他想和蘇菲亞從新開始，蘇菲亞卻回答他：「等我們下輩子變成貓再來過吧。」

夜晚分手後大衛倒在了蘇菲亞的家門口，大衛早上在街上醒來，蘇菲亞出現在他面前，然後 2 人重新開始相知相愛，他接到了醫生的電話，告訴他可以幫他整回從前的樣子，事情朝著美好的未來發展，不過之後卻出現了總總怪異的現象，蘇菲亞變成茱麗的樣子，他把變成茱麗的蘇菲亞綁了起來，打電話給警察局，說有人非法闖入，但結果別人都告訴他這就是蘇菲亞（樣子還是茱麗），並且還指控他虐打蘇菲亞（他並沒有做過），事情越來越詭異， 所以他以前看過的蘇菲亞的照片都變成了茱麗的樣子，最後他在和蘇菲亞做愛的過程中用枕頭悶死了她。

大衛因此被控告謀殺進入監獄，而庭審之前一位心理醫生試圖幫助他恢復錯誤的意識與記憶，至此醫生得出大衛患有暫時性精神分裂的結論。大衛在監獄會客室電視上，看到美好夢境公司的廣告，喚起他的一段丟失的記憶。醫生帶著他前往美好夢境公司，大衛猛然喚醒了原來之前自己來過該公司，並簽下死後冰凍保存的協議。而此時的大衛其實是處於冰凍狀態下的美好夢境之中。

公司的技術人員被大衛在夢境中的呼喊召喚而來，大衛開始了解到所有一切的真相：

在酒吧被拒後的第二天他獨自在街上醒來，蘇菲亞並沒有出現，最後他獨自抑鬱而死，在他的葬禮中，蘇菲亞卻來了。他死之前曾經在網絡上和一個叫做美好夢境公司的公司聯繫過，簽訂了一份合同，合同是在他死後他們可以冰凍保存他，並讓他處於夢境狀態。在夢中，夢境公司刪除了他的部分記憶，使他回憶不起來夢境公司，以為自己在過真實的生活，不過之後他的潛意識開始作怪，夢境公司開始控制不住他的思維，原本計劃的美夢轉變成噩夢。

夢境公司的技術支援人員告訴他現在已經是 150 年之後，蘇菲亞已經死了，他們修復了夢境控制的問題，可以克制他的潛意識，刪除他的記憶讓他繼續做美好的夢。或者如果他願意，他可以醒來，現代科學可以修復他的面容，但他的資產現在早已貶值。大衛沉思了一會，回答說：我要過真實的生活，他讓蘇菲亞出現（在夢中他可以控制任何事）並笑著對她說：我沉睡了過去，你卻死了，當我上了她的車時，一切就結束了，讓我們下輩子變成貓再說吧。

說完他縱身從高樓上跳下，開始了新的生活。

## 演員

* 湯姆・克魯斯 飾 大衛・艾姆斯（David Aames）
* 潘妮洛普・克魯茲 飾 蘇菲亞・索利安諾（Sofia Serrano）
* 卡麥蓉・狄亞 飾 茱麗安娜・吉安妮（Julianna "Julie" Gianni）
* 寇特・羅素 飾 Dr. Curtis McCabe
* 傑森・李 飾 Brian Shelby
* 諾亞・泰勒 飾 Edmund Ventura/Tech Support
* 提摩西・司伯 飾 Thomas Tipp
* 蒂妲・絲雲頓 飾 Rebecca Dearborn
* 麥可・夏儂 飾 Aaron
* Ken Leung 飾 Art Editor
* 莎琳・夏露 飾 Colleen
* Oona Hart 飾 Lynette
* Ivana Miličević as Emma
* 強尼・葛萊奇 飾 Peter Brown
* Jhaemi Willens as Jamie Berline
* Alicia Witt as Libby
* Jennifer Aspen (_uncredited_) as Nina
* 史蒂芬・史匹柏 (_uncredited_) as Guest at David Aames' Party

## 故事情節

根據導演表示，本片劇情有五種解釋：

* 「技術人員」說的是事實：大衛死了 150 年，從在街上倒下之後的場景皆是虛構出來的「夢境」。
* 整部電影本身就是一場夢，從大衛的車上日期「2 月 30 號」可證明 (陽曆 2 月不可能有 30 號)。
* 從車禍之後所發生的事皆是大衛昏迷後之後所做的夢。
* 整部電影其實是布萊恩的小說內容。
* 跟第三種解釋一樣，但是由整形手術中所用藥物造成的。

## 製作

劇中的一幕裡，湯姆・克魯斯孤身一人置身於偌大的紐約時代廣場，該片段拍攝於 2000 年 11 月 12 日的禮拜天早上，時代廣場周邊區域被清空才得以在當天早上 10 點前完成。

影片片名引自莫奈的畫作中天空的顏色。

## 評價

《香草天空》所獲反響褒貶不一，爛番茄根據 173 條專業評論，獲得 42% 的新鮮度，平均得分 5.3/10，觀眾好評度則是 72%，平均得分 3.7/5。在 IMDb 則獲得 6.9/10 的平均分數。在 Metacritic 上，電影根據 33 條專業評論，獲得 45 分（滿分 100 分），代表「褒貶不一或中庸」。。

## 參考文獻

## 外部連結

* Eyes and Ears for Vanilla Sky at Cameron Crowe's Official website
* The "secrets" of the film, from the Internet Archive copy of a fan's now-offline website
* 網際網路電影資料庫（IMDb）上《香草天空》的資料（英文）
* AllMovie 上《香草天空 》的資料（英文）
* 豆瓣電影上《香草天空》的資料 （簡體中文）
* Box Office Mojo 上《香草天空》的資料（英文）
* 爛番茄上《香草天空》的資料（英文）
* Metacritic 上《香草天空》的資料（英文）
香草天空樂團

**香草天空樂團**（Vanilla Sky），成立於 2002 年的義大利流行龐克樂團。2002 年 11 月 6 日發行首張專輯 _Play It If You Can't Say_。該團目前巡迴表演大多在歐洲進行。

## 歷史

### 創團初期

香草天空成立於 2002 年 2 月，團員起初在羅馬相遇，並設法融合美國龐克搖滾風格，以打破以往經驗的新計畫。_Play It If You Can't Say It_ 為當時一張包含五首歌曲的樣本唱片，並開始巡迴表演。該唱片在兩個月內就銷售一空，並引起 Wynona Records 唱片公司注意。2003 年加盟 Wynona Records 唱片，並隨後發行 _Too Loud for You_ 唱片。另一張唱片 "The Rest Is History" 不久後也透過獨立廠牌 Ambience Records 發行。

### Umbrella

2007 年夏天，該團以重新以搖滾龐克曲風詮釋歌手蕾哈娜的單曲 Umbrella，並以低預算拍攝該曲音樂錄影帶。該曲播放於義大利和歐洲多家電台，而音樂錄影帶在 Youtube 網站點閱排名達到全球前 64 名

## 樂團成員

**現任團員**

* Vincenzo Mario Cristi – 歌手兼吉他手 (2002 - 至今)
* Daniele Brian Autore – 歌手兼吉他手 (2002 - 至今))
* Jacopo Volpe - 鼓手 (2009 - 至今)
* Francesco Sarsano – 貝斯手 (2002-2009, 2012 - 至今)

**過往團員**

* Luca Alessandrelli – 合聲兼鼓手 (2002-2009)
* Antonio Filippelli - 貝斯手 (2009-2012)

## 歷年唱片

* 2002 - Play It If You Can't Say It
* 2003 - Too Loud for You
* 2003 - The Rest Is History
* 2004 - Waiting for Something
* 2004 - Play It If You Can't Say It
* 2006 - Vanilla Sky - 巡迴演唱會版本
* 2007 - Changes (環球音樂)
* 2007 - Changes (改版)
* 2010 - Fragile (05/10 於日本發行，07/06 於義大利發行)

## 歷年單曲

## 外部連結

* 官方網站 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 香草天空 Myspace 網頁 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 歌迷俱樂部
香草性愛

**傳統性愛**（conventional sex）或**香草性愛**（vanilla sex）在西方文化是指部份族群或次文化中認為最泛用的人類性行為，一般是指不包含 BDSM 或戀物癖等的性行為，或多或少帶有輕蔑、貶抑的歧視意味。

## 描述

西方所謂傳統性愛（conventional sex）是指部份族群或次文化中描述最泛用的性愛行為。在異性戀的西方文化中，可能指正常體位的性行為，也可能是指 BDSM 或戀物癖等的插入式性行為。

在英國醫學期刊中將同性伴侶之間的傳統性愛定義為「沒有超過插入式性行為、相互撫慰、口交及肛交範圍以外的性行為」。除了相互撫慰外，同性伴侶的非插入式性行為有股間性愛、陰莖摩擦及交叉體位，不過交叉體位視為女同志中常見但不常被討論的性行為。

## 香草性愛

用香草性愛（vanilla sex）來表示傳統性愛的原因，是因為香草冰淇淋是冰淇淋中最常見的口味，因此用這個來描述平凡或傳統性性愛。若性關係中只有一方體驗過較不傳統的性愛，另一方可能會稱為是「香草性伴侶」（vanilla partner）。

有些香草性伴侶和另一方探索其他的性行為後，可能會發現其性行為的新面向，但有一些人而言，這不一定是正向的經歷，他們可能還是在插入式性行為中較容易得到滿足。

## 參考資料
香草性行為

**傳統性愛**（conventional sex）或**香草性愛**（vanilla sex）在西方文化是指部份族群或次文化中認為最泛用的人類性行為，一般是指不包含 BDSM 或戀物癖等的性行為，或多或少帶有輕蔑、貶抑的歧視意味。

## 描述

西方所謂傳統性愛（conventional sex）是指部份族群或次文化中描述最泛用的性愛行為。在異性戀的西方文化中，可能指正常體位的性行為，也可能是指 BDSM 或戀物癖等的插入式性行為。

在英國醫學期刊中將同性伴侶之間的傳統性愛定義為「沒有超過插入式性行為、相互撫慰、口交及肛交範圍以外的性行為」。除了相互撫慰外，同性伴侶的非插入式性行為有股間性愛、陰莖摩擦及交叉體位，不過交叉體位視為女同志中常見但不常被討論的性行為。

## 香草性愛

用香草性愛（vanilla sex）來表示傳統性愛的原因，是因為香草冰淇淋是冰淇淋中最常見的口味，因此用這個來描述平凡或傳統性性愛。若性關係中只有一方體驗過較不傳統的性愛，另一方可能會稱為是「香草性伴侶」（vanilla partner）。

有些香草性伴侶和另一方探索其他的性行為後，可能會發現其性行為的新面向，但有一些人而言，這不一定是正向的經歷，他們可能還是在插入式性行為中較容易得到滿足。

## 參考資料
香草植物

**香草**（英語：herbs）也稱為**香料植物**，是指因為其香氣而用在食物、調味品、藥品及香料中的植物。

## 英文

在英文裡區分香草（herb vanilla）和香辛料（spice）。一般香草植物會用到植物的綠葉或是花（可能是新鮮的或是曬乾的），而香辛料會用到植物的其他部位，例如種子、漿果、樹皮、根及果實，而且多半會乾燥後使用。
Herb 在在植物學中是指所有草本植物，不論是否可以用作香料。藥草在英語裡也稱為 herb，但包含藥用植物的葉、根、花、種子、樹皮、維管形成層、樹脂及果皮。

## 歷史

早在公元前 5000 年時，蘇美人就已在醫藥中使用藥草。古埃及人在公元前 1555 年左右使用茴香、芫荽及麝香草。西元 162 年時，古希臘一位名叫蓋倫的醫生以使用含有 100 種成份組合而成的複雜草藥而聞名。

## 烹調使用的香料植物

烹調使用的香料植物和蔬菜不同。烹調用香料植物像辛香料一様是少量使用在烹調中，主要是為了增添物的氣味，烹調用香料植物多半也可以食用，只是那不是加入烹調中的主要原因。

香料植物可能是像是麝香草或是薰衣草之類的多年生植物，像香芹之類的二年生植物，或是像羅勒之類的一年生植物。多年生的香草也可能不是草本植物，而是像迷迭香之類的灌木，或是像月桂樹之類的樹。有些植物可能是香草也是辛香料，像是蒔蘿葉及蒔蘿種子，或芫荽葉及芫荽種子。也有些薄荷類的植物同時作為香料植物及藥草使用。

## 宗教上的使用

香料植物也用在許多宗教上，例如希臘文宗教中使用的沒藥及乳香，盎格魯撒克遜異教徒的九草藥魔力、印度教中使用寧樹葉、木橘葉、薑黃及大麻屬，威卡教中的白鼠尾草拉斯塔法里運動也認為大麻是神聖的植物。

西伯利亞的薩滿教也在宗教中使用香料植物。這些植物可能用來引導宗教儀式或是成年禮中的性靈體驗，美洲原住民的切羅基人用白鼠尾草及雪松木來潔淨性靈。

## 參考資料

## 相關條目

* 植物調味料列表
香草河岸

**香草河岸**（荷蘭語：Graslei，荷蘭語發音：[ˈɣrɑslɛi̯]）是位於比利時城市根特的一個地區，也是根特的歷史中心城區。香草河岸在 11 世紀隨著貿易的繁榮爾開始發展，成為根特的主要港口。現在香草河岸仍然保留有 18 至 19 世紀的建築，其景觀得到了比利時政府的保護。

## 參考文獻

## 外部連結

* Graslei （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
香草精

**香草醛**（英語：Vanillin），又名**香蘭素**，是一種白色至淡黃色針狀結晶的有機化合物，化學式為 C8H8O3，也是一種廣泛使用的可食用香料。可在香莢蘭的種子中找到，也可以人工合成。

## 用途

可用於食品生產中，具有配製食用香精的作用，同時也可用於醫藥、日化、電鍍、飼料等其他方面。

## 貯存

在陰涼、乾燥、避光和的通風室內處貯存，需防止日曬雨淋。

## 參考文獻
香草联盟

**香草聯盟**（法語：Alliance Vanille）是 2015 年 9 月成立的航空聯盟，規模僅次於寰宇一家、星空聯盟和天合聯盟（迄 2018 年）。盟內所有航司皆營運印度洋航線，香草聯盟成員所在之地皆為加入印度洋委員會的主權國家或位處於印度洋的法國屬地。

## 歷史

2010 年 8 月，塞席爾、模里西斯、馬達加斯加、葛摩、留尼旺和馬約特島共同營運的「香草群島」向世界宣傳旅遊業。2012 年，馬爾地夫旅遊部長應邀討論加入香草群島旅遊機構的計劃。但在 2016 年部長會議後，該組織仍未將馬爾地夫納入香草群島。值得注意的是，馬爾地夫維拉納國際機場與任何成員島嶼之間沒有直飛航班。香草聯盟的最初目標包括增加島嶼之間的航空服務、提升票價競爭力和優化代碼共享。L'Estrac 還建議成立一間廉價航空公司來吸引更多旅客。最終，新聯盟希望加強該地區的旅遊、貿易和商業聯繫。南方航空、馬達加斯加航空、模里西斯航空、塞席爾航空和葛摩國際航空為該航空聯盟的創始成員。

2012 年，印度洋委員會就印度洋地區航空旅行狀況舉行會議。與歐洲諸國和加勒比地區的票價相比，印度洋地區的機票價格高昂，且航空公司的商業模式不可持續。

2013 年 5 月 2 日至 3 日，印度洋委員會在模里西斯再次就相關事宜舉行會議。 2014 年 1 月，委員會發表「印度洋之翼」，呼籲制定區域航空運輸聯合戰略，並指出創立航空聯盟將帶來的經濟利益。印度洋委員會於 2014 年 7 月再次就旅遊和航空旅行問題舉行會議，之後成立了一個由航空公司高層組成的委員會和另一個民航當局組成的聯盟。

2015 年 5 月 20 日，印度洋委員會部長理事會在塔那那利佛舉行會議，承諾簽署建立聯盟的協議。協議簽署日期原定為 6 月 18 日，但由於馬達加斯加航空總罷工事件，簽署日被迫延遲。

2015 年 9 月 21 日，南方航空、馬達加斯加航空、模里西斯航空、塞席爾航空和葛摩國際航空在塔那那利佛簽署結盟協議。時任印度洋委員會秘書長讓 - 克勞德・德・埃斯特拉克和馬達加斯加總統埃里・拉喬納里馬曼皮亞尼納出席簽字儀式。

## 成員

## 參見

* 香草群島
* 航空聯盟

## 參考文獻

## 外部連結

 維基共享資源上的相關多媒體資源：Vanilla Alliance

* 結盟式圖片，2015 年 9 月 21 日 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
香草航空

**香草航空**（日語：バニラエア _Banira-ea_、英語：Vanilla Air）是日本一家低成本航空公司，成立於 2013 年 8 月 20 日，總部所在地與樞紐機場為成田國際機場。最初是日本全日空與馬來西亞亞洲航空於 2011 年 8 月合資成立的「日本亞洲航空」，其日本國內航線於 2012 年 8 月 1 日開航，國際線則在 2012 年 10 月 28 日開航。由於公司成立之後在營運上不如預期，因此在 2013 年 8 月時進行公司改組，成為全日空的獨資子公司，並在 10 月 26 日暫時停航，11 月 1 日改名香草航空繼續營運，12 月 20 日復航。2019 年 10 月 26 日，香草航空航線及航班整併移轉至樂桃航空，而終止營運。

## 歷史

全日空以及亞洲航空於 2011 年 7 月 21 日在日本東京召開記者會，宣布合資日本亞洲航空。同年 8 月取得航空經營證書，並於 2012 年 8 月 12 日首航，首航班為東京 - 福岡航線。

日本亞洲航空是第一家以成田國際機場為基地的低成本航空公司，成立日期在全日空宣布成立另一廉航，以大阪關西國際機場為樞鈕
的樂桃航空之後的幾個月，當時日本航空也積極地計畫成立其他廉航子公司。

日本亞洲航空的總部跟隨全日空設於東京，營運樞紐設於成田國際機場，一開始使用亞洲航空的品牌和服務模式提供日本國內線的服務，規劃的國際線航點包含臺灣、菲律賓和南韓。亞洲航空執行長東尼・費南德斯也表示成田可做為連結東南亞和美國地區的樞紐。

2013 年 6 月，亞洲航空宣布撤回日本亞洲航空的投資，日本亞洲航空成為全日空集團的全資公司。全日空計畫 2013 年 10 月後以樂桃航空的品牌繼續提供日本亞洲航空的航線服務。《日本經濟新聞》報導，日本三家低成本航空中，日本亞洲航空的載客率最低。此合資破局有諸多原因，包含訂位系統未全面翻譯為日語，造成旅客不便；以當時旅行社仍是國內航線最主要的銷售管道時，卻並未以此作為銷售通路；還有以成田國際機場作為樞紐機場的不便與機場的宵禁政策等。

日本亞洲航空結束後，全日空進行公司重組，定於 2013 年 12 月 20 日以「香草航空」新品牌名稱營運。

2018 年 3 月 22 日，全日空控股宣佈，香草航空在 2019 年度結束前將會與樂桃航空合併。

2018 年 11 月 2 日，樂桃航空執行董事 CEO 井上慎一接任香草航空取締役社長（董事總經理）。

2018 年 12 月 17 日，香草航空宣布將於 2019 年 10 月 26 日起停止飛航，與樂桃合併後，以樂桃為存續公司。在此之前會陸續停飛與樂桃重疊的航線，由樂桃接手飛航。

2019 年 10 月 26 日，香草航空航線及航班移轉至樂桃航空統合整併，而終止營運。

## 航點

### 香草航空

香草航空營運：2013 年 12 月 20 日起，2019 年 10 月 26 日起停止飛航，部分航班由樂桃接手飛航。

 

### 日本亞洲航空

日本亞洲航空營運日期：2012 年 8 月 1 日－2013 年 10 月 31 日

日本亞洲航空曾計劃在引入高載客量的 A330 客機後，於 2013 年增設往來泰國、印尼及新加坡的國際航線。

## 機隊

**香草航空機隊**

香草航空以兩種座位安排的空中巴士 A320 組成機隊，共設置 180 個座位，均為經濟艙座位。

2013 年 11 月 14 日，機隊首架 180 個座位的空中巴士 A320，註冊號 JA01VA 的客機抵達成田國際機場。空中巴士配備 CFM56 引擎，由全日空向 AWAS 租賃，將於白色機身塗上香草航空的名稱標誌後正式運作。 其中，註冊號為 JA13VA 的 A320 客機為全日空向中國飛機租賃集團租賃，這也是該公司在日本的首單飛機租賃合約。

 
**前日本亞洲航空機隊**

## 備註

## 資料來源

## 外部連結

* 香草航空 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）（日語）（英文）（繁體中文）
* 香草航空的 Facebook 專頁
香草荚

**香草**（英語：Vanilla）是從香莢蘭屬蘭花中提取的香料，主要從墨西哥種平葉香莢蘭（_V. planifolia_）的豆莢中獲得。

需要授粉才能使植物產生果實，並從中獲得香草香料。1837 年，比利時植物學家查爾斯・弗朗索瓦・安托萬・莫倫發現了這一事實，並開創了一種人工授粉的方法，使植物產生果實，從而獲得香草香料。該方法被證明在財務上是不可行的，因此沒有進行商業化部署。1841 年，住在印度洋法屬留尼旺島的 12 歲奴隸兒童埃德蒙・阿爾比烏斯發現這種植物可以手工授粉。手工授粉使該植物得以在全球種植。著名的法國植物學家和植物收藏家讓・米歇爾・克勞德・理察稱自己在三四年前發現了這種技術。到 20 世紀末，阿爾比烏斯被認為是真正的發現者。

目前全球有三個主要的香草品種，它們都源於最初在中美洲發現的一個物種，包括現代墨西哥的部分地區。它們是生長在馬達加斯加、留尼旺島和印度洋沿岸其他熱帶地區的 _V. planifolia_；生長在南太平洋的 _V. tahitensis_；以及發現於西印度群島、中美洲和南美洲的 _V. pompona_。世界上大部分的香草是 V. planifolia 品種，更常見的是「波旁香草」（以留尼旺島的原名波旁島命名）或「馬達加斯加香草」，它產於馬達加斯加和印度洋西南部的鄰近島嶼，以及印度尼西亞。馬達加斯加和印度尼西亞的種植基地生產的香草占世界供應量的 2/3。

香草是僅次於藏紅花的第二貴香料，因為種植香莢蘭種莢是勞動密集型的。然而，香草廣泛用於商業和家庭烘焙、香水生產和芳香療法。

## 生物學

### 香莢蘭

為香草收穫的主要品種是 _V. planifolia_。雖然它原產於墨西哥，但現在在整個熱帶地區廣泛種植。印度尼西亞和馬達加斯加是世界上最大的生產國。其他來源包括 _V. pompona_ 和 _V. tahitiensis_（生長在紐埃和大溪地），儘管這些物種的香草精含量遠低於 _V. planifolia_。

在果實中發現了獨特風味的化合物，這是花授粉的結果。這些種子莢大約為 8mm x 15cm，成熟時呈棕紅色至黑色。這些豆莢裡面是一種油性液體，裡面裝滿了細小的種子，一花結一果。香莢蘭的花是雌雄同體的：它們帶有雄性（花葯）和雌性（柱頭）器官。然而，自花授粉被分隔這些器官的膜所阻斷。儘管另有各種說法，但迄今為止唯一被明確記錄的傳粉媒介是 _Eulaema_ 屬的蘭花蜜蜂，並且所有商業香草生產都是通過人工授粉進行的。現在，即使在墨西哥，人工授粉也被廣泛使用。

### 化學

香草香精有兩種形式。真正的種子莢提取物是數百種不同化合物的複雜混合物，包括香草精、乙醛、乙酸、糠醛、己酸、4 - 羥基苯甲醛、丁香酚、肉桂酸甲酯和異丁酸。合成香精由合成香草精在乙醇溶液中組成。化合物香草精（4 - 羥基 - 3 - 甲氧基苯甲醛）是香草的特徵風味和香氣的主要貢獻者，也是醃製香草豆的主要風味成分。1858 年，西奧多・尼古拉斯・戈布利首次從香草豆莢中分離出香草精。到 1874 年，它已經可以從松樹汁液的糖苷中獲取，這暫時造成天然香草行業的蕭條。香草精可以很容易地從各種原料中合成，但大多數食品級（純度 > 99%）的香草精是由愈創木酚製成的。

## 用途

天然香草的四種主要商業製品是：

* 豆莢
* 粉末（磨碎的豆莢，保持純淨或與糖、澱粉或其他成分混合）
* 提取物（在酒精或偶爾甘油溶液中；純香草和仿香草均含有至少 35% 的酒精）
* 香草糖，一種包裝好的糖和香草提取物的混合物

食品中的香草味可通過添加香草精或在液體製劑中烹製香草莢來實現。如果將豆莢一分為二，將豆莢的更多表面積暴露在液體中，則可能會獲得更強烈的香氣。在這種情況下，豆莢的種子混合到製劑中。根據濃度，天然香草使製劑呈棕色或黃色。優質香草具有強烈的芳香味，但含有少量劣質香草或人造香草味調味料的食物更為常見，因為真正的香草要貴得多。

香草被認為是世界上最受歡迎的香氣和風味，香草是一種廣泛用於食品、飲料和化妝品的香氣和風味化合物，其作為冰淇淋風味的受歡迎程度表明了這一點。雖然香草本身是一種珍貴的調味劑，但它也用於增強其他物質的風味，其自身的風味通常與之相輔相成，例如巧克力、奶黃、焦糖、咖啡等。香草是西方甜味烘焙食品（如餅乾和蛋糕）的常見成分。儘管價格昂貴，但香草因其味道而受到高度重視。

食品工業中使用甲基和乙基香草素作為真正香草的較便宜的替代品。乙基香草素更貴，但味道更濃。

從香草莢中提取的液體曾經被認為具有醫療特性，有助於治療各種胃病。

## 接觸性皮炎

大多數香草蘭花的莖幹或收穫豆子的地方滲出的汁液如果與裸露的皮膚接觸，會導致中度至重度皮炎。香草蘭花的汁液中含有草酸鈣晶體，被認為是香草種植工人接觸性皮炎的主要病原體。

## 畫廊

* * *

## 參考資料

## 進一步閱讀

* Ecott, Tim (2004). _Vanilla: Travels in Search of the Luscious Substance_. London: Penguin, New York: Grove Atlantic
* Rain, Patricia (2004). _Vanilla: The Cultural History of the World's Favorite Flavor and Fragrance_. New York: J. P. Tarcher/Penguin.

## 外部連結

* Vanilla. _Encyclopedia Americana_. 1920.
* Kew Species Profile: _Vanilla planifolia_ (vanilla) （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* History, Classification and Lifecycle of _Vanilla planifolia_ （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* _Spices_ at UCLA History & Special Collections （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* "The Present State of the West-Indies: Containing an Accurate Description of What Parts Are Possessed by the Several Powers in Europe" （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） by Thomas Kitchin, 1778, in which Kitchin discusses vanilla
* "Vanillanomics – Watching global market forces at work in the far reaches of Madagascar" （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） by _Bloomberg Businessweek_, December 2019
香草蘭

**香莢蘭**（學名：_Vanilla planifolia_），又稱**香草**、**香子蘭**、**香草蘭**、港澳地區音譯作**雲呢拿**，是香草 (香料) 的一種，常用作甜品的香料。該詞也指從本植物中提取的、或者人工合成的同種香料。

香莢蘭的香味源自其種莢（香莢蘭豆）裡名為香草精的化合物。鮮豆莢沒有什麼香味，需要殺青、發酵、烘乾、陳化等加工過程，然後才發出濃郁香氣。上一年的 11 月份收穫鮮豆莢，要到次年的 5 月才能完成加工過程，形成成品上市。

## 歷史

香莢蘭原產於墨西哥埃爾塔欣地區，西班牙殖民者荷南・科爾蒂斯將其帶回歐洲。1841 年之前，墨西哥是世界上唯一的香莢蘭種植地，因為香莢蘭需要一種特定的蜜蜂 Melipona 授粉。1841 年，馬達加斯加一位 12 歲的奴隸發明了人工為香莢蘭授粉的方法。 現在，馬達加斯加已經是世界最大的香莢蘭出產國。

## 用途

常在西式甜點中作為調味料。種莢使用酒精浸泡處理後，可提汲取植物本身的香草精。主要用來當作沐浴或身體的芳香劑。適用於護膚產品。

## 圖輯

* * * * * * *

## 外部連結

## 參見

* 香草
* 香草醛（香蘭素）
* 香料

## 參考來源
香草輸入法

**OpenVanilla**（簡稱 **OV**）計畫在台灣也常被稱為「香草輸入法」，是一套跨平台的輸入法及文字輸出的處理架構；於 2004 年開始開發，迄今已有 Mac OS X，Windows 以及供 Linux／FreeBSD 各種作業系統使用的版本，可處理簡繁中文、台語白話字、日文以及藏文等語言。OV 也是一套開放原始碼的自由軟體。

## 簡介

OV 最初設計的目的，是為了解決 Mac OS X 上繁體中文輸入法不盡理想的長久問題。OV 延續 SpaceChewingOSX 與 香草輸入法 的開放源碼模式，提出一套架構，讓撰寫輸入法變得更加容易。其後因為其框架的設計彈性，加入了文字輸出過濾器（output filter），讓 OV 成為相當適合實驗各種輸入法的環境。

Mac OS X 上的 OpenVanilla，是 Universal Binary 的執行檔，因此無論在使用 PowerPC 或是 Intel 的 CPU 的麥金塔電腦上，均可使用。

OV 的安裝套件中，包含程式核心，以及輸入法模組、文字輸出模組、詞彙管理模組以及偏好設定程式。

## 開發團隊

OV 的開發者包括：劉燈、姜天戩、劉康民、楊維中、陳侃如、洪任諭、張琮翔、陳柏中等人。

## 套件模組內容

OV 團隊本身提供了繁體中文的注音、智慧型注音輸入法：酷音（使用新酷音輸入法團隊的 libchewing）、行列、泛用輸入法、Holo（「台語」）白話字以及藏文輸入法。透過泛用輸入法模組，使用者可以自行創建新的輸入法，或者將公開取得的輸入法資料表拷貝至資料目錄中，即可擁有諸如繁體倉頡、簡易、大易、簡體拼音、五筆等等輸入法。

在文字輸出上，目前的模組可以做到即時的「打繁出簡」、「打簡出繁」、字根反查，以及全形文字輸出、歐語智慧引號等功能。

## 發展過程

* 1.1.0 2016 年 10 月 20 日
* 1.0.11 2014 年 10 月 28 日
* 1.0.2 2012 年 11 月 9 日
* 1.0.0 2012 年 10 月 23 日
* 0.9.1 2010 年 8 月 8 日
* 0.8.0 2007 年 10 月 27 日
* 0.7.2 2006 年 6 月 25 日
* 0.7.1 2005 年 8 月 12 日
* 0.6.3 2005 年 1 月 19 日
* 0.6.2 2004 年 12 月 24 日
* 0.6.1 2004 年 12 月 19 日
* 0.6 2004 年 12 月 5 日
* 0.0.4 2004 年 11 月 13 日
* 0.0.2 2004 年 10 月 31 日
* 0.0.1 2004 年 10 月 25 日

## 參考資料

* 我的第一本蘋果書 --Mac OS X Mavericks（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

## 外部連結

* OpenVanilla 官方網站（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* OpenVanilla 討論區（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）（Google Group）
* OpenVanilla 開發專案網頁（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）（GitHub）
* 論文：OpenVanilla – A Non-Intrusive Plug-In Framework of Text Services（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 新酷音輸入法（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* ChewingOSX（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
  * SpaceChewingOSX
* 香草輸入法
香草软件

在電腦科學領域，香草是一個用於表示「一個事物沒有經過自訂的改動而仍然保留著它們預設的形式」的術語。這個術語已經廣為流傳並成為事實標準。香草一詞來自於傳統冰淇淋的標準口味，香草味。根據 Eric S. Raymond 的《The New Hacker's Dictionary》一書記載，香草一詞在感覺上比普通一詞更能表達「預設」的含義。

如何使用這一術語呢？以下是一些例子。

* 最早的例子之一是 IBM 的大型文字出版系統 BootMaster，提供了一種預設的方式來指定書籍的哪些部分需要被出版，這種方式被稱為香草或抹茶。
* 香草這一術語也在一些有關電腦硬體的地方被使用。比如 1990 年代的未經更新過的 Amiga 品牌家用電腦就被稱作純香草電腦。 隨後這種術語的使用開始在個人電腦領域流傳開。
* 對於基於 UNIX 的核心，香草核心指的是核心沒有被第三方所修改過。而 Linux 發行版在製作的時候就會對香草核心進行改動，這個過程很像是為香草冰淇淋賦予獨特的「口味」，也在電腦領域衍生出了「口味」這個術語。
* 在 《End of Ignoreance》 一書中，Charles Winborne 將純香草網頁描述為「只是一個簡單的靜態文字檔案，卻能連結到其它與之相關的檔案」的網頁。
* 在暢銷遊戲《Minecraft》中，沒有添加任何模組的遊戲版本被稱作香草版本。
* 沒有引入第三方庫和外掛程式的 JavaScript 程式碼被叫做「香草 JavaScript」。

## 參考資料
香草醇

**香草醇**，又稱**香莢蘭醇**、**4 - 羥基 - 3 - 甲氧基苄醇**，是香莢蘭、天麻中提取出來的一種芳香醇，可用作食品添加劑、鎮靜劑，此外還有促進膽汁分泌、抗驚厥的作用。

## 參考文獻
香草醛

**香草醛**（英語：Vanillin），又名**香蘭素**，是一種白色至淡黃色針狀結晶的有機化合物，化學式為 C8H8O3，也是一種廣泛使用的可食用香料。可在香莢蘭的種子中找到，也可以人工合成。

## 用途

可用於食品生產中，具有配製食用香精的作用，同時也可用於醫藥、日化、電鍍、飼料等其他方面。

## 貯存

在陰涼、乾燥、避光和的通風室內處貯存，需防止日曬雨淋。

## 參考文獻
香荚蒾

**香莢蒾**（學名：_Viburnum farreri_）是五福花科莢蒾屬的植物。分布於山谷中以及中國大陸的甘肅、山東、青海、河北、新疆等地，生長於海拔 1,650 米至 2,750 米的地區，目前尚未由人工引種栽培。

## 別名

探春（昌平縣誌） 野繡球（植物名實圖考） 香探春（東北經濟植物志要）

## 參考文獻
香莎草兰

**香莎草蘭**（學名：_**Cymbidium cochleare**_），又名垂花蘭，為蘭科蕙蘭屬下的一個種。

## 參考文獻

## 擴展閱讀
香莓

**香莓**（學名：**_Rubus pungens_ var. _oldhamii_**）為薔薇科懸鉤子屬下的一個變種。

## 參考文獻

## 擴展閱讀
香莛

**韭菜**（學名：_Allium tuberosum_），韭菜所在的蔥屬經過調整，已由原先的百合科搬到石蒜科，是石蒜科蔥屬的多年生草本植物，叢生，葉細長而扁，開小白花。韭菜又稱起陽子，葉和花嫩時可以食用。

韭菜採收容易，可用於園藝，在世界廣泛種植，並在一些國家被列為入侵植物。

有佛教五葷、道教五葷等宗教信仰要求素食者不食用韭菜。韭菜自古傳統歸類為葷食。五辛，一般指蔥蒜薤韭和興渠。而所謂植物五辛素則不忌植物五辛，如韭菜等。

## 歷史

韭菜起源於亞洲，原產於山西西南部。種植韭菜已經有 3000 多年歷史，商周之際，韭菜被用為食品、調味品、祭品，與稻穀相提並論。在《周禮》中提到了醃漬的韭菜，
《詩經》中有「獻羔祭韭」的詩句。《漢書・召信臣傳》中記載太宮園在溫室生產蔥、韭菜的情況。隋唐時的《食經》中把置於黑暗之中生長的白韭菜稱為「韭黃」，所烹製的金裝韭黃艾炙是宮廷御膳房中的御用食品。韭菜於 9 世紀傳入日本，後逐漸傳入東亞各國；今多在亞洲種植。

## 分佈與棲息地

韭菜起源於西伯利亞 - 蒙古 - 華北大草原，但已被廣泛種植和歸化。據報導，它在美國有野生分佈（伊利諾伊州，密西根州，俄亥俄州，內布拉斯加州，阿拉巴馬州，愛荷華州，阿肯色州和威斯康星州）。但是，韭菜有時被視爲是入侵植物，據信在北美更為流行。該物種還廣泛分佈於歐洲大陸的大部分地區，並在世界其他地區具有入侵性。

## 種植

韭菜通常可以在花園中將其作為觀賞植物種植，也有幾種栽培品種。在北美，人們對韭菜的興趣更多地是觀賞，而不是食用。

## 特徵

韭菜是多年生常綠草本植物，具宿根性，耐寒且喜歡在陰濕肥沃的環境生長，在日照充足和乾燥環境中會使葉尖呈現焦黃色。與大多數的蔥屬本物一樣，韭菜生有鱗莖，長有鬚根和細長的地下走莖。深綠色的葉子細長扁平，帶狀，閉合狀的葉鞘形成假莖；長約 10～30 公分，寬約 1.5～1.8 公分，單葉叢生，由假莖 (韭白) 中長出。花果期為 7～10 月，花莖自葉束中長出，總花苞呈三棱形，為頂生繖房花序。總苞片為白色膜質，內有 20～30 朵小花，花為白色，雄蕊 6 枚，雌蕊 1 枚，中間有一子房。花朵由外向內依次開放。果實為蒴果，綠色三稜形；黑色半球形的種子，扁平，邊緣具稜。

## 生態

韭菜頂端的生長點可發生分櫱；隨著分櫱的增加，根莖向地表不斷伸長，新的鬚根著生部位不斷升高，原有舊根不斷枯死。

韭菜具有高適應環境的能力，能耐霜凍和低溫。當氣溫降至 - 6～-5℃時，葉仍不凋萎，根和根莖甚至能耐受 - 40℃低溫。生長最適溫度為 12～24℃。

韭菜的葉綠素形成受光照影響，韭菜本身是綠色的，葉鞘在埋土條件下軟化變白，稱為「韭白」；在弱光覆蓋條件下培養則完全變黃，稱為「韭黃」，古稱「蓶」。養成韭黃很費時，要等到韭菜出了一兩寸葉子，就用土埋起來，綠葉因沒有陽光而變黃。

## 營養

韭菜含有蛋白質、維生素 B、維生素 C，還有礦物質鈣和磷。裡面的胡蘿蔔素較多，僅次於胡蘿蔔，比大蒜多。此外，還含有鋅元素。

《本草綱目》記載韭菜「溫中，下氣，補虛，調和腑臟，令人能食，益陽，止泄臼膿、腹冷痛，並煮食之 。」民間有「韭菜壯陽」一說，可能與韭菜中含有的大蒜素能在血液中會釋放一氧化氮、擴張血管、放鬆平滑肌、進而改善勃起功能障礙的效果有關，然而這種效果相當有限。

## 使用

韭菜在烹飪時用作調味劑在東亞至少已有數百年的歷史。在廣東話與官話以及其他方言中，韭菜的名稱不同。

### 日本

在日本，這種植物被稱為ニラ（nira），它既可與大蒜和甜味料一起使用，也可用於湯和沙拉，以及日式餃子等日式菜餚。

### 印度

在曼尼普爾邦和印度其他東北邦，它被種植並用作大蒜和洋蔥的替代品，在曼尼普爾被稱為 maroi nakuppi。

### 韓國

韭菜在韓國被稱為부추（buchu），在韓國料理中被廣泛使用。韭菜可以像泡菜一樣醃漬，也可以用於煎餅（buchimgae），也是餃子（mandu）中的常見成分。

### 尼泊爾

在尼泊爾，韭菜和馬鈴薯被用於咖哩菜。

## 菜餚

* 韭黃
* 韭菜炒雞蛋
* 韭菜盒子
* 韭菜水餃
* 韭黃香乾肉絲
* 麵粉粿

將其花蕾和其他配料研碎後醃製而成的醬料也被稱為「韭花醬」、「韭菜花」、「韭菜花醬」、「韭花」。

## 圖片

## 文化

在中華人民共和國文化中，韭菜和「割韭菜」有作為「被壓榨者」的比喻，因為韭菜是割了一茬又長一茬。與此同時，亦被引申為底層民眾。這種講法源出於股市之中。韭菜的生長特性，民間稱之為「賤」：第一它耐寒且喜歡在陰濕的環境生長；第二它具有宿根性，不容易死，割了還長，割了還長，一茬又一茬，茬茬溫順。作為底層民眾的自況，它最早出現的股市，指底層股民買股票常被套牢，無法脫身，坐等莊家收割。股民進一批被套一批，買一次被套一次，但仍然源源不斷地湧來，就像韭菜一樣。

## 註釋

## 參考文獻

## 延伸閱讀

[編]

　
: 《欽定古今圖書集成・博物彙編・草木典・韭部》，出自陳夢雷《古今圖書集成》

　
: 《植物名實圖考・韭》，出自吳其濬《植物名實圖考》

## 外部連結

* 韭菜 Jiucai （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 植物圖像資料庫 (香港浸會大學) （中文）（英文）
* 韭菜子 中藥材圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
* 韭菜子 Jiu Cai Zi （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 標本資料庫 (香港浸會大學) （繁體中文）（英文）
香莢蘭

**香莢蘭**（學名：_Vanilla planifolia_），又稱**香草**、**香子蘭**、**香草蘭**、港澳地區音譯作**雲呢拿**，是香草 (香料) 的一種，常用作甜品的香料。該詞也指從本植物中提取的、或者人工合成的同種香料。

香莢蘭的香味源自其種莢（香莢蘭豆）裡名為香草精的化合物。鮮豆莢沒有什麼香味，需要殺青、發酵、烘乾、陳化等加工過程，然後才發出濃郁香氣。上一年的 11 月份收穫鮮豆莢，要到次年的 5 月才能完成加工過程，形成成品上市。

## 歷史

香莢蘭原產於墨西哥埃爾塔欣地區，西班牙殖民者荷南・科爾蒂斯將其帶回歐洲。1841 年之前，墨西哥是世界上唯一的香莢蘭種植地，因為香莢蘭需要一種特定的蜜蜂 Melipona 授粉。1841 年，馬達加斯加一位 12 歲的奴隸發明了人工為香莢蘭授粉的方法。 現在，馬達加斯加已經是世界最大的香莢蘭出產國。

## 用途

常在西式甜點中作為調味料。種莢使用酒精浸泡處理後，可提汲取植物本身的香草精。主要用來當作沐浴或身體的芳香劑。適用於護膚產品。

## 圖輯

* * * * * * *

## 外部連結

## 參見

* 香草
* 香草醛（香蘭素）
* 香料

## 參考來源
香莢蘭亞科

**香莢蘭亞科**（學名：Vanilloideae）是蘭科的亞科。

Lindley (1836) 以及 Garay (1986) 曾經將此視為獨立的香莢蘭科（Vanillaceae），但根據其單雄蕊和結構鬆散的花粉塊，香莢蘭亞科應被視為一類單雄蕊蘭科植物。根據近期分子研究觀點，此演化支應該是樹蘭亞科和蘭亞科的姐妹群亞科，並位於蘭科中。

香莢蘭亞科包含 15 屬 180 種，分布在朱蘭族和香莢蘭族中。

香莢蘭亞科遍布亞洲、澳洲和美洲的熱帶地區。

朱蘭族的特點是唇瓣邊緣鋸齒狀，花瓣和萼片常為粉紅色，個別為白色或淺藍色，萼片為長矩形、橢圓形或、狹披針形。

香莢蘭族是粗長肉質的攀緣植物，唇瓣喇叭狀。

## 分類

* 朱蘭族 Pogonieae（77 種）
  * 科雷蘭屬 _Cleistes_
  * 玫蕾蘭屬 _Cleistesiopsis_
  * 伸翅蘭屬 _Duckeella_
  * 仙指蘭屬 _Isotria_
  * 朱蘭屬 _Pogonia_
  * 金箭蘭屬 _Pogoniopsis_
* 香莢蘭族 Vanilleae（172 種）
  * 菝葜蘭屬 _Clematepistephium_
  * 肉果蘭屬 _Cyrtosia_
  * 網脈香莢蘭屬 _Dictyophyllaria_
  * 美蕉蘭屬 _Epistephium_
  * 絨珊蘭屬 _Eriaxis_
  * 倒吊蘭屬 _Erythrorchis_
  * 山珊瑚屬 _Galeola_
  * 盂蘭屬 _Lecanorchis_
  * 苞莢蘭屬 / 擬香莢蘭屬 _Pseudovanilla_
  * 香莢蘭屬 _Vanilla_

## 參考文獻

* Pridgeon, Alec M.; Cribb, Phillip J.; Chase, Mark.W; Rasmussen, Finn.N - _Genera Orchidacearum: Orchidoideae Vanilloideae_ - Oxford University Press 2003 - ISBN 0-19-850711-9

 維基共享資源上的相關多媒體資源：香莢蘭亞科
 維基物種上的相關資訊：香莢蘭亞科
香莲乡

**香蓮鄉**，是中華人民共和國甘肅省平涼市崆峒區下轄的一個鄉鎮級行政單位。

## 行政區劃

香蓮鄉下轄以下地區：

三里村、​觀殿村、​薛馮村、​宋原村、​卜河村、​什字村、​香蓮村、​曹河村、​高河村、​上麻村和下麻村。

## 參考資料
香莸

**香蕕**（學名：_Pseudocaryopteris bicolor_）為唇形科錐花蕕屬下的一個種。過去曾被分入蕕屬下。

種名 _bicolor_ 意為「二色的」。

## 異名

香蕕有如下異名：

* _Caryopteris bicolor_ (Roxb. ex Hardw.) Mabb.
* _Caryopteris odorata_ (D.Don) B.L.Rob.
* _Caryopteris odorata_ f. albiflora (Voigt) Moldenke
* _Caryopteris odorata_ var. _integrifolia_ Moldenke
* _Caryopteris wallichiana_ Schauer
* _Clerodendrum odoratum_ D.Don
* _Clerodendrum odoratum_ var. _albiflorum_ Voigt
* _Volkameria bicolor_ Roxb. ex Hardw.

## 參考文獻
香菇

**香菇**（學名：_Lentinula edodes_）又叫做**冬菇**、**北菇**、**香蕈**、**厚菇**、**薄菇**、**花菇**、**椎茸**，為小皮傘科香菇屬的物種，是一種食用菇類。不同名稱間的分別，其實是香菇高低品質的區別。例如：花菇是當中最高級的類別，指香菇在曬乾後花紋爆裂程度最高的香菇；厚菇則再次一等，指肉身較一般香菇厚的香菇。冬菇則是最一般的香菇；而寸菇則又再次之，指香菇尺寸不足一寸的香菇。另外還有十分便宜的香菇，指的是因為突然回暖而爆發性生長所產的香菇，生長期嚴重不足，不論香氣及體積都欠奉，只適合用於淡茄味的菜式，例如粵式古法蒸魚。

鮮香菇脫水即成乾香菇，而且會產生濃郁特有香氣。同時便於運輸保存，是一種重要的南北貨。中菜廣泛使用乾香菇（鮮香菇是在人工大量種植普遍後才產生的作法，但缺乏香氣），在烹飪時需將乾香菇先行泡水發制。素三鮮中，香菇往往作為其中的一鮮出現，在齋食中，香菇亦為重要原料之一。

## 形態

每朵**香菇**由上而下，分為菌傘、菌褶、菌環。在菌褶上面形成擔子，每一個擔子會形成 4 個孢子。

## 香菇栽培的歷史

中國唐末五代的《四時纂要》就有種菌子的記載，但那時仍然仰賴菌子自生。元代《王禎農書》記載的種菌方法則多了一步「以蕈碎銼，勻佈坎內」，相當於人工接種。在臺灣，農事試驗場植物病理部技手澤田兼吉記述台灣香菇主要從中國大陸輸入，並有人工栽培成功及原住民採集野生香菇烘乾出售等紀錄。

日本在 378 年前就有種植的記錄，但這僅是將段木放置在有香菇生長的森林中，讓香菇自然產生的孢子掉落在段木上生長。日本人於 1909 年在埔里以人工段木法種植成功，至 1970 年發展為用袋中的木碎來種植。

1942 年日本人森喜作博士研究成功製成「種駒」（たねごま，象棋狀菌種）而開始這種種植法。這是將木材（適合香菇種植者）切成如棋子大小，將其裝於廣口瓶，加上養分、水等，經殺菌後，接種純粹培養的菇菌絲，讓其在適溫下培養。取出長滿菌絲的種駒木片，做為種菌。另一方面，在段木上打適當的一小洞，再將此種駒塞入此洞。然後，將此段木放在森林裡，澆水，保持適當的溫、濕度，光照等使其長滿菌絲，以及長出香菇。森博士用這方法設廠大量種植，更努力改良品種，令到它一年四季都可以出產，這樣產量就不易受到天氣情況影響，對農民有幫助，也因把香菇種在椴木上價格高昂，並且對於森林保育概念，段木香菇產量逐漸減少。

## 香菇的種類

香菇品種依菇體大小分類為大葉種、中葉種、小葉種，依生產季節又分為春菇、夏菇、秋菇、冬菇，還可以按栽培基質、出菇周期、出菇溫度的不同劃分，另外尚有野生的野生菇。在日本則分為冬菇（どんこ）與香信（こうしん），均是來自中文的稱呼。在春天裡氣溫尚低時，生長較慢。因此在冬天與春天中濕度低，空氣乾燥，所以在菇傘表面生成裂痕，看起像花朵，因此稱謂天白冬菇；茶色者稱謂茶花冬菇，其外觀佳，質良，所以價格較高，主要用作出口。天氣較暖後，香菇孢蕾長出後，幾天內就開傘，傘部大且薄。將其曬乾者，就是香信。特徵介於香信與冬菇中間者稱為香菇（こうこ），這種菇因為傘大又厚，吃起來口感十足，所以受消費者歡迎。

## 香菇的成份

香菇被認為是低熱量、高蛋白、高纖維食物，其所含醣類比米或薯類等少且不同於澱粉類，不易被消化吸收。 蛋白質方面含有多量優質胺基酸等，其他維生素類也頗多，尤其維生素 D 的前體麥角固醇（ergosterol）含量頗多，適當曬太陽後，就能在人體內轉換為維生素 D2。香菇中又有化學物質利得寧（Eritadenin），經攝取後會促進體內的膽固醇排泄。

此外，香菇尚含有多醣類物質香菇多糖（Lentinan），其中一種 β-1,6 - 葡聚糖注射入人體則有抗癌作用。其它值得一提的是香菇含有多種酵素，有保健食品的必要條件，例如幫助消化或有益健康。

## 相關的實驗和發展應用

5-Fluorouracil（5-FU）是臨床上廣泛應用於多種癌症病人的化學治療藥物，然而出現抗藥性是目前常遇到的臨床困境之一。相較於傳統方法以 5-FU 單獨治療處理，本研究報告以 5-FU 合併 Lentinus edodes mycelium 萃取物（簡稱 LEM），處理人類大腸癌細胞株（COLO 205），發現可以使得癌細胞對 5-FU 藥物更為敏感，導致癌細胞凋亡（apoptosis）或細胞 G0/G1 週期停止（G0/G1 cell growth cycle arrest）。本報告提出具體證據證實，LEM（一種可食用之菇類萃取物）有潛力作為癌症治療時作為輔助治療之用途，然而其毒殺人類大腸癌細胞（COLO205）具體作用之機轉仍未完全釐清。因此，本報告進一步將 COLO205 轉殖於免疫缺陷老鼠（nude mice），並根據給藥方式將老鼠分成⑴5-FU，⑵LEM，以及⑶5-FU+LEM 三組，實驗結束後採集老鼠腫瘤，並利用西方墨點法觀察裸鼠 COLO205 腫瘤組織中 G0/G1 細胞週期調控蛋白之變化。在活體腫瘤組織中，我們發現 LEM 可加強 5-FU 的作用，活化腫瘤組織中 p53, p21/Cip1 及 p27/Kip1 蛋白之表現。我們亦證實 5-FU 單獨處理之老鼠腫瘤組織中 cyclin B 和 cyclin D3 可被抑制，但是不會被 LEM 所改變。這些結果顯示，LEM 與 5-FU 合併治療是一個新穎的大腸癌治療策略，其中 p53, p21/Cip1 及 p27/Kip1 在此扮演重要之抗癌角色。 

## 參考來源

## 外部連結
香菇多糖

**蘑菇多糖**（英語：Lentinan）是從香菇 (_Lentinula edodes_) 子實體或菌絲中分離的一種多醣，以 β-1,3 - 葡聚醣為主，在 6 號位碳原子上有支鏈。透過靜脈注射，有免疫活化和抗腫瘤活性，特別是胃癌。

## 注釋

## 參考文獻

* Chihara, G. et al. 」Fractionation and purification of the polysaccharides with marked antitumor activity, especially lentinan, from Lentinus edodes (Berk.) Sing. (an edible mushroom)」, Cancer Research (1970),30 (11):2776-2781. （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* Ina, K. et al. 「Lentinan prolonged survival in patients with gastric cancer receiving S-1-based chemotherapy」, World Journal of Clinical Oncology (2011),2 (10):339-343. （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

## 外部連結

* Lentinan （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） effects (antitumor and others)
* Memorial Sloan-Kettering Cancer Center's page for Lentinan Archive.is 的存檔，存檔日期 2012-12-28.
* About Shiitake (by Solomon P. Wasser, 2005)
* Smith JE, Rowan NJ, Sullivan R _Medicinal Mushrooms: Their Therapeutic Properties and Current Medical Usage with Special Emphasis on Cancer Treatments_ （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） Cancer Research UK, 2001
香菇属

**香菇屬**（學名：_Lentinula_），是傘菌目小皮傘科的一屬，於 1909 年由美國真菌學家富蘭克林・薩姆納・厄爾描述發表，其模式種為生長在新熱帶界的卷木菇。本屬的子實體常成群出現在樹木上，蕈傘直徑 2-25 公分不等，顏色深淺各異，蕈褶為白色，擔孢子多無色、平滑、且梅澤試劑檢驗結果為陰性。被大量栽培食用的香菇即為本屬的物種之一。

截至 2008 年，香菇屬共有 8 種物種，多分布於熱帶地區。

## 分類

香菇屬曾長期被視為另一較大的屬 _Lentinus_（中文亦稱為香菇屬）之異名，香菇原本也被認為是該屬的物種。1975 年，Pegler 分析本屬物種的菌絲結構，認為其與 _Lentinus_ 物種的菌絲差異頗大，且香菇菌絲結構與本屬物種的較為相似，雖其巨觀結構與地理分佈均與本屬原有物種有所差異，仍將香菇歸入本屬之中。

## 物種

以下列出香菇屬的物種：

* _Lentinula aciculospora J.L. Mata & R.H. Petersen_
* 卷木菇 _Lentinula boryana_ (Berk. & Mont.) Pegler
* 香菇 _Lentinula edodes_ (Berk.) Pegler (≡Lentinus edodes (Berk.)Singer)
* _Lentinula guarapiensis_ (Speg.) Pegler
* _Lentinula lateritia_ (Berk.) Pegler
* 紐西蘭木菇 _Lentinula novae-zelandiae_ (G. Stev.) Pegler
* _Lentinula raphanica_ (Murrill) Mata & R.H. Petersen
* _Lentinula reticeps_ (Mont.) Murrill

## 圖集

* * * *

## 參考資料
香菇肉羹湯

**肉羹**是台灣與福建傳統羹類料理具代表性的一種，也是臺灣料理的代表菜色之一。在臺灣，「羹」字經常作「焿」，「羹」字則常使用在羊羹。肉羹是普及於臺灣市集販售的豬肉副食製品，食用歷史悠久，是一種大眾化的小吃。羹的做法相當多元，不過使用的食材原則上大同小異，主要差別在火候控制及調味料的使用。

隨著臺灣經濟大幅改善，民眾對於飲食也越來越講究。早期將豬肉絲直接放入羹湯的烹調方式不再受民眾青睞。為了使羹湯整體口感精緻化，各地的臺灣菜師父對於製作肉羹都有自己的獨家秘方。不過整體而言通常都會使用到 3 種食材：瘦肉、肥豬肉、魚漿。瘦肉，肥肉，和魚漿的比例大約 8:3:1。

著名出產的地方：嘉義市西區、嘉義縣新港鄉、雲林縣北港鎮、臺中市大雅區，以及宜蘭縣的宜蘭市、三星鄉和羅東鎮。

## 製作方法

首先將瘦肉及肥肉剁成泥狀，拌入鹽、糖、白胡椒粉，香油，太白粉和油蔥酥，將肉泥攪拌致產生極強黏性後拌入魚漿。最後將肉泥捏成顆粒，顆顆投置於沸湯內，煮熟撈起即可。

將香菇、大白菜或豆芽菜，筍絲等切絲。蔥切段備用。將油倒入炒鍋燒熱，將蔥段放入爆香之後立即取出。爆炒香菇絲、大白菜絲，滾水將竹筍煮熟則為先筍肉羹湯。加入之前煮肉羹的湯，可再加入木耳、蝦米，更講究者還可加魚翅，湯煮開後將入醬油、糖、鹽等調味。最後用少許太白粉水勾芡或蛋花，放入肉羹、香菜、蔥油，佐以蒜泥、黑醋或醬油。

## 參見

* 臺灣小吃
* 臺灣料理
* 台灣飲食
* 蝦仁羹
* 花枝羹
* 羊肉羹
* 豆簽羹
* 大麵羹

## 參考文獻

### 引用

### 網頁

* 從笨港到北港 (朝天宮香客大道文化路車頭篇)\ 本書目錄 \ 玖。美食篇 \ 東陽香菇肉羹 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
香菇草

**香菇草** 可以指：

* 白花天胡荽（學名：_Hydrocotyle leucocephala_），五加科天胡荽屬園藝植物。
* 南美天胡荽（學名：_Hydrocotyle verticillata_），同科同屬異種園藝植物。
香菇錢

**香菇錢**可以指：

* 野天胡荽（學名：_Hydrocotyle vulgaris_），五加科天胡荽屬，景觀、盆栽或藥用植物。
* 南美天胡荽（學名：_Hydrocotyle verticillata_），同科同屬，景觀與盆栽植物。
香菇陀螺

**倒立陀螺**（英語：Tippe Top），又稱**香菇陀螺**、**蘑菇頭**，是一種陀螺，其轉動時能夠自發地翻轉自轉軸，並最終以柄為軸穩定地旋轉。視覺上體現為一個「蘑菇頭」在旋轉一段時間後「站」了起來。它由德國護士 Helene Sperl 在 1898 年發明。

## 介紹

倒立陀螺的外貌為被切去一小塊的球體，同時有一根短柄垂直於截面，且穿過截面中心。短柄可幫助使用者拿起以及轉動陀螺。倒立陀螺在以較高的角速度旋轉時，它的柄會慢慢向下傾斜，直到某一刻，整個陀螺翻轉起身，並以柄為軸穩定地旋轉，會像普通陀螺一樣逐漸減速，失去穩定性並倒下。
翻轉的過程中，陀螺的重心被抬起，使得其重力勢能增加，倒立陀螺看似得到了能量。但引發翻轉的是陀螺與地面因摩擦而產生的力矩，它在增加陀螺重力勢能的同時也會減少陀螺的動能，因此陀螺的總機械能並沒有增加。

因為角動量守恆定律，陀螺翻轉後，它旋轉的方向跟釋放時一致。

## 原理

常見的假設裏，倒立陀螺在與地面接觸點的速度為零，即純滾動。然而，此假設不會得出完全正確的結論，需要進一步考慮滑動摩擦才能完全表述出該陀螺反常的運動。 

大頭著地時，陀螺在低轉速時穩定，高轉速時不穩定；柄著地時則相反，在低轉速時不穩定，高轉速時穩定。
生活中，與倒立陀螺類似的還有鷄蛋的旋轉。使熟鷄蛋的側面觸地繞赤道軸旋轉，鷄蛋會像倒立陀螺一樣逐漸被抬起，最終繞極軸旋轉。

## 參見

* 迴旋陀螺，另一種因滑動摩擦而出現奇特運動現象的陀螺。

## 參考資料
香菌柯

**香菌柯**（學名：_Lithocarpus lycoperdon_）為殼斗科柯屬的植物。分布於越南以及中國大陸的廣西、雲南等地，生長於海拔 1,000 米至 1,500 米的地區，多生於山地常綠闊葉林中，目前尚未由人工引種栽培。

## 參考文獻
香菜

**芫荽（ㄩㄢˊㄙㄨㄟ）** （學名：_Coriandrum sativum_），又名**胡荽**、**香菜**、**鹽須**、**香茜**，廣東等地為避衰諱也稱**芫茜（ㄩㄢˊㄑㄧㄢˋ）** 。芫荽屬一年生草本植物。在中東、地中海、印度、拉丁美洲、臺灣、中國和東南亞的烹調中經常出現，亦可作藥用。

## 歷史

芫荽起源於西亞到現代伊朗在內的地區，具體地點難以確定。聖經中出埃及記 16 章 31 節用芫荽籽來描述嗎哪的形狀，顯見芫荽籽乃是當時常見食品。但芫荽的原產地並非埃及，而是東歐。

希臘人至少在公元前兩千年就開始使用芫荽了。中世紀歐洲人經常用芫荽葉子和籽來掩蓋壞了的肉的臭味，至今芫荽籽還經常放入歐式香腸。羅馬人來到大不列顛島上後又將芫荽引入當地。英國在伊麗莎白一世時期，把芫荽籽磨粉調一種在婚禮時喝的甜藥酒，現在芫荽籽粉也常用於調雞尾酒或泰式冰咖啡。

據說張騫將該物種引入中國。華人比較常食芫荽葉子，用來調湯或涼拌。芳香有辟穢醒脾作用，常用於湯品或菜餚的調味。10 世紀之前芫荽又從中國傳入日本。

16 世紀西班牙征服者將芫荽引入拉丁美洲。17 世紀初第一批英國移民又將芫荽引入北美。

## 形態外觀

野生芫荽比較小。野生的整棵芫荽只有 4-5 寸高，細細的梗，葉子比大拇指稍微大一些。現在常見的人工培養的大很多，可以到一尺左右。

* * * * * *

## 特性

一年生草本，莖直立，高 30~100 公分，中空，有分枝；根細長，有多數側根，有強烈香氣。

李時珍曰：「荽，許氏說文作荾，雲薑屬，可以香口也。其莖柔葉細，而根多鬚，綏綏然也。張騫使西域始得種歸，故名胡荽。

陳藏器曰：石勒諱胡，故並汾人呼胡荽為香菜。」胡荽中國自古以來即有栽培，是中國菜的重要調味蔬菜。品種有青種及紅種，但以青種栽培較多，紅種不易買到。芫荽在菜攤上菜販常用它來作「交易贈品」，家庭主婦買菜，需要作調味用，菜販就會順手抓 1 把奉送，留個人情債，希望後會有期。

## 氣味和味道

不同的人可能會感覺到香菜具有不同的味道。 喜歡它的人說，它有一種清爽，檸檬或酸橙的味道；而那些不喜歡它的人對它的味道和氣味有強烈的厭惡，稱之為肥皂或腐爛味。研究還顯示，不同族裔群體具有偏好差異：21％的東亞人，17％的白種人和 14％的非洲裔表示不喜歡香菜；但是只有 7% 的南亞人，4％的西班牙裔，3％中東人受訪者表示不喜歡。

雙胞胎研究表明，80％的同卵雙胞胎對香菜有同樣的偏好，但是異卵雙胞胎偏好相同者只在約一半左右，因此有可能是遺傳因素導致了這種現象。 在近 3 萬人的遺傳調查中，已經發現了與香菜知覺相關的兩種遺傳變異，其中最常見的是涉及感知氣味的基因。基因 OR6A2 位於嗅覺受體基因簇內，並編碼對醛類化學物質高度敏感的受體。風味化學家發現香菜的香氣是由 6 種左右的物質產生的，其中大部分是醛類。那些不喜歡香菜味道的人對易令人厭惡的不飽和醛敏感，同時也可能無法檢測到其他人覺得愉悅的芳香化學物質。也已經發現香菜味道與其它幾種基因之間的關聯，包括苦味受體。

 

## 栽培管理

芫荽為一年生植物，生性耐寒可在疏鬆透氣的土壤中成長，但無法適應潮濕地，通常在熱帶、溫帶地區或山區氣候生長良好。

芫荽可以培養在溫室裡，也可以種植在花園或花盆中。一般農業將芫荽種子相距 30 厘米成行播種，深度 1 厘米，大約 5-7 天種子發芽，10-12 天之後可以移苗，然後再過 30 天左右就可收穫葉子。

在大規模農業中，芫荽通常以 30 至 50 厘米的行間距播種，每公頃使用 20 至 40 公斤種子。種植時，需注意避免濕度過高及芫荽蚜蟲侵害（Hyadaphis coriandrii）。

## 應用

中國菜和墨西哥菜常用芫荽的葉子，芫荽葉子高溫加熱體積會顯著縮小，所以通常不炒或煮，一般是別的湯菜入盤之後，才把切碎的芫荽撒在上面。但也有用芫荽葉子直接爆炒的菜餚，如「芫爆里肌絲」。

歐洲、西亞和南亞較常用乾燥的果實。曬乾之後，在油裡炸過才易出味。新鮮的芫荽籽也可以用，但是很少見。印度菜餚中大多用磨成粉的芫荽籽。完整的芫荽籽在密封的瓶子可以存放六個月到一年，磨粉之後很容易失去味道。

泰式菜餚中會使用芫荽根，辛香味要比葉子來得強，常連同芫荽葉使用。芫荽根、大蒜及胡椒粒磨泥乃泰式菜餚的香辛基底。

### 中藥主治

* 小兒麻疹初起，透發不暢，發熱無汗
* 拔痧疹，肢熱，止頭痛，療痧疹
* 芫荽子製成溶液可治化膿性疾患

## 過敏

有些人會對芫荽葉或其種子產生過敏，出現的症狀與其他食物過敏相似。有醫學研究針對可能香料過敏的人進行實驗，有 32% 兒童和 23% 成人在針刺試驗中出現反應，對芫荽和繖形科（Apiaceae）植物（包括香芹籽、茴香和芹菜）呈現陽性， 所出現的症狀有可能非常輕微，但也可能嚴重危及生命。 

## 腳註

### 註釋

### 參考文獻

## 延伸閱讀

[編]

　
: 《欽定古今圖書集成・博物彙編・草木典・胡荽部》，出自陳夢雷《古今圖書集成》

　
: 《植物名實圖考・胡荽》，出自吳其濬《植物名實圖考》

## 外部連結

* 黃豆黃苷 Glycitin （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 中草藥化學圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
* 食物芫荽 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
香菜、頭をよくしてあげよう

《**香菜，我會把你的腦袋變好**》（日語：香菜、頭をよくしてあげよう）是日本前衛搖滾樂團筋肉少女帶的第 10 張單曲。1994 年 5 月 21 日由環球唱片（舊名 MCA Victor）發行。

## 收錄單曲

所有歌曲由大槻賢二作詞，筋肉少女帶編曲。

1. **香菜，我會把你的腦袋變好**
  * 作曲：本城聰章、筋肉少女帶，編曲：筋肉少女帶
  * 筋肉少女帶主唱大槻賢二主持，朝日放送、Telecom staff 播出的綜藝節目《BOYS and GIRLS》使用的片頭主題曲。
  * 2013 年 5 月 29 日發行的概括專輯《公式 Self-cover best 4 分之一世紀》收錄了再錄製版。並在同樣由大槻主持、BS 播出的音樂節目《大槻賢二的日本保本化計劃》（TwellV，2013 年－2015 年）當作片頭主題曲使用。
2. **望み叶え給え**
  * 作曲：大槻賢二
  * 專輯未收錄，源自於專輯《妄想網罟座》的收錄歌曲「望美、香苗、玉枝」，其部分歌詞與曲調有經過變更。

## 收錄作品

※記號表示說明與當年的單曲是同一個音源。

## 注釋
香菜大屠杀

**香菜大屠殺**（西班牙語：Masacre del Perejil），1937 年 10 月發生於多明尼加、針對邊境地區海地人的種族滅絕事件，多明尼加稱呼此次屠殺事件為**大斬殺**（西班牙語：El Corte），海地人則稱之為**持刀傷人**（海地克里奧爾語：Kout kouto-a）。多明尼加共和國總統拉斐爾・特魯希略為反海地者，他認為海地人在種族、文化上較為低等，遷移至多明尼加的海地人可能對多明尼加的經濟與社會造成危害，因而下令全國軍隊對居住在邊界的海地人民展開屠殺行動，在五天內造成超過 20,000 名海地人死亡，甚至有紀錄兒童被拋上空中再被刺刀刺穿，幾乎所有邊界地帶的海地人都被殺害或逃出多明尼加。

香菜大屠殺的名稱由來是因為多明尼加軍隊為了區分使用西班牙語的多明尼加人，與使用法語的海地人，而採用的一個口令。多明尼克軍人手上會拿著一把香芹（西班牙語：Perejil），如果對方不能以西班牙語清楚的發音說出 Perejil，就會被認定是海地人而加以殺害。使用法語與海地克里奧爾語的人，在發 r 音時，採用濁小舌擦音，因此很難清楚發出西班牙語 r 的齒齦閃音與齒齦顫音。後來英文媒體也常使用香菜大屠殺（英語：Parsley Massacre）一詞，但多數學者認為此說法為虛構，並無生還者提到屠殺中有使用香芹的情形。在多明尼加共和國中，稱呼這次屠殺為大斬殺（西班牙語：El Corte），因為許多多明尼加軍隊是以大砍刀來殺害海地人，較少使用槍枝。

事後特魯希略加緊開發邊境地區，並限制每年海地移民的配額，並仍持續迫害、遣返海地移民。最後美國總統富蘭克林・羅斯福與海地總統斯泰尼奧・樊尚要求多明尼加支付 75 萬美元賠款，多明尼加支付了 52 萬 5000 美元（約當於 2021 年的 9896006.94 美元），但多數為海地腐敗的官僚系統所獲，生還者每人僅得到 2 美分的賠償。

## 參見

* 反海地主義（Antihaitianismo）
* 關東大地震 當時的報紙聲稱日本朝鮮族參與犯罪，警方通過詞彙發音的不同試圖區分朝鮮人和日本人。
* 示播列

## 參考文獻
香菜属

**芫荽屬**（學名：_Coriandrum_）是傘形目繖形科下的一個屬，為草本植物。該屬共有 2 種，分布於地中海區。

## 物種

本屬包括以下物種：

* _Coriandrum digitatum_ DC.
* _Coriandrum maritimum_ L.
* 芫荽 _Coriandrum sativum_ L.
* _Coriandrum testiculatum_ Lour., 1790
* _Coriandrum tordylioides_ Boiss.
* 土耳其芫荽 _Coriandrum tordylium_ (Fenzl) Bornm.

## 參考文獻
香菜营乡

**鄴城鎮**，原為**香菜營鄉**，是中華人民共和國河北省邯鄲市臨漳縣下轄的一個鎮。

## 行政區劃

鄴城鎮下轄以下村級行政區劃單位：

香西村、​穀子村、​董莊村、​韓旺村、​十里後村、​回漳村、​馬營村、​香中村、​香東村、​務北村、​務中村、​務西村、​顯旺村、​井龍村、​洪山村、​三台村、​鄴鎮村和鹽食村。

## 參考資料
香菠萝

**香波羅**（學名：_Artocarpus odoratissimus_）為桑科波羅蜜屬下的一個物種，原生於婆羅洲、巴拉望島及棉蘭老島。

## 參見

* 水果列表
* 水果

## 參考文獻

## 擴展閱讀

* 維基物種上的相關資訊：香波羅
香菫菜

**香堇菜**（學名：_Viola odorata_）是堇菜科堇菜屬的植物，原產於歐洲、北非和西亞。

## 用途

香堇菜是歐洲傳統的花園植物，其花、葉也可以食用。

香堇菜是重要的香水植物。香堇菜香水在華語地區常常被叫做紫羅蘭香水，但紫羅蘭其實是另一植物。

## 毒性

它的種子、根莖有毒，可能會造成嘔吐、神經麻痺、心臓麻痺等症狀。

## 圖集

* * * * *

## 參考文獻
香菰

**香菇**（學名：_Lentinula edodes_）又叫做**冬菇**、**北菇**、**香蕈**、**厚菇**、**薄菇**、**花菇**、**椎茸**，為小皮傘科香菇屬的物種，是一種食用菇類。不同名稱間的分別，其實是香菇高低品質的區別。例如：花菇是當中最高級的類別，指香菇在曬乾後花紋爆裂程度最高的香菇；厚菇則再次一等，指肉身較一般香菇厚的香菇。冬菇則是最一般的香菇；而寸菇則又再次之，指香菇尺寸不足一寸的香菇。另外還有十分便宜的香菇，指的是因為突然回暖而爆發性生長所產的香菇，生長期嚴重不足，不論香氣及體積都欠奉，只適合用於淡茄味的菜式，例如粵式古法蒸魚。

鮮香菇脫水即成乾香菇，而且會產生濃郁特有香氣。同時便於運輸保存，是一種重要的南北貨。中菜廣泛使用乾香菇（鮮香菇是在人工大量種植普遍後才產生的作法，但缺乏香氣），在烹飪時需將乾香菇先行泡水發制。素三鮮中，香菇往往作為其中的一鮮出現，在齋食中，香菇亦為重要原料之一。

## 形態

每朵**香菇**由上而下，分為菌傘、菌褶、菌環。在菌褶上面形成擔子，每一個擔子會形成 4 個孢子。

## 香菇栽培的歷史

中國唐末五代的《四時纂要》就有種菌子的記載，但那時仍然仰賴菌子自生。元代《王禎農書》記載的種菌方法則多了一步「以蕈碎銼，勻佈坎內」，相當於人工接種。在臺灣，農事試驗場植物病理部技手澤田兼吉記述台灣香菇主要從中國大陸輸入，並有人工栽培成功及原住民採集野生香菇烘乾出售等紀錄。

日本在 378 年前就有種植的記錄，但這僅是將段木放置在有香菇生長的森林中，讓香菇自然產生的孢子掉落在段木上生長。日本人於 1909 年在埔里以人工段木法種植成功，至 1970 年發展為用袋中的木碎來種植。

1942 年日本人森喜作博士研究成功製成「種駒」（たねごま，象棋狀菌種）而開始這種種植法。這是將木材（適合香菇種植者）切成如棋子大小，將其裝於廣口瓶，加上養分、水等，經殺菌後，接種純粹培養的菇菌絲，讓其在適溫下培養。取出長滿菌絲的種駒木片，做為種菌。另一方面，在段木上打適當的一小洞，再將此種駒塞入此洞。然後，將此段木放在森林裡，澆水，保持適當的溫、濕度，光照等使其長滿菌絲，以及長出香菇。森博士用這方法設廠大量種植，更努力改良品種，令到它一年四季都可以出產，這樣產量就不易受到天氣情況影響，對農民有幫助，也因把香菇種在椴木上價格高昂，並且對於森林保育概念，段木香菇產量逐漸減少。

## 香菇的種類

香菇品種依菇體大小分類為大葉種、中葉種、小葉種，依生產季節又分為春菇、夏菇、秋菇、冬菇，還可以按栽培基質、出菇周期、出菇溫度的不同劃分，另外尚有野生的野生菇。在日本則分為冬菇（どんこ）與香信（こうしん），均是來自中文的稱呼。在春天裡氣溫尚低時，生長較慢。因此在冬天與春天中濕度低，空氣乾燥，所以在菇傘表面生成裂痕，看起像花朵，因此稱謂天白冬菇；茶色者稱謂茶花冬菇，其外觀佳，質良，所以價格較高，主要用作出口。天氣較暖後，香菇孢蕾長出後，幾天內就開傘，傘部大且薄。將其曬乾者，就是香信。特徵介於香信與冬菇中間者稱為香菇（こうこ），這種菇因為傘大又厚，吃起來口感十足，所以受消費者歡迎。

## 香菇的成份

香菇被認為是低熱量、高蛋白、高纖維食物，其所含醣類比米或薯類等少且不同於澱粉類，不易被消化吸收。 蛋白質方面含有多量優質胺基酸等，其他維生素類也頗多，尤其維生素 D 的前體麥角固醇（ergosterol）含量頗多，適當曬太陽後，就能在人體內轉換為維生素 D2。香菇中又有化學物質利得寧（Eritadenin），經攝取後會促進體內的膽固醇排泄。

此外，香菇尚含有多醣類物質香菇多糖（Lentinan），其中一種 β-1,6 - 葡聚糖注射入人體則有抗癌作用。其它值得一提的是香菇含有多種酵素，有保健食品的必要條件，例如幫助消化或有益健康。

## 相關的實驗和發展應用

5-Fluorouracil（5-FU）是臨床上廣泛應用於多種癌症病人的化學治療藥物，然而出現抗藥性是目前常遇到的臨床困境之一。相較於傳統方法以 5-FU 單獨治療處理，本研究報告以 5-FU 合併 Lentinus edodes mycelium 萃取物（簡稱 LEM），處理人類大腸癌細胞株（COLO 205），發現可以使得癌細胞對 5-FU 藥物更為敏感，導致癌細胞凋亡（apoptosis）或細胞 G0/G1 週期停止（G0/G1 cell growth cycle arrest）。本報告提出具體證據證實，LEM（一種可食用之菇類萃取物）有潛力作為癌症治療時作為輔助治療之用途，然而其毒殺人類大腸癌細胞（COLO205）具體作用之機轉仍未完全釐清。因此，本報告進一步將 COLO205 轉殖於免疫缺陷老鼠（nude mice），並根據給藥方式將老鼠分成⑴5-FU，⑵LEM，以及⑶5-FU+LEM 三組，實驗結束後採集老鼠腫瘤，並利用西方墨點法觀察裸鼠 COLO205 腫瘤組織中 G0/G1 細胞週期調控蛋白之變化。在活體腫瘤組織中，我們發現 LEM 可加強 5-FU 的作用，活化腫瘤組織中 p53, p21/Cip1 及 p27/Kip1 蛋白之表現。我們亦證實 5-FU 單獨處理之老鼠腫瘤組織中 cyclin B 和 cyclin D3 可被抑制，但是不會被 LEM 所改變。這些結果顯示，LEM 與 5-FU 合併治療是一個新穎的大腸癌治療策略，其中 p53, p21/Cip1 及 p27/Kip1 在此扮演重要之抗癌角色。 

## 參考來源

## 外部連結
香菱

**香菱**，《紅樓夢》人物，本名**甄英蓮**，諧音「真應憐」，是甄士隱與其妻封氏之女，後嫁給薛蟠。她的命途多舛，小時被人牙子拐賣，後轉賣給薛蟠為妾，薛寶釵為她取名為香菱，林黛玉教她作詩。後薛妻夏金桂見薛蟠寵愛香菱，極端嫉妒，便三番五次設計香菱，導致香菱遭受薛蟠責打，又強將「香菱」名字改為「秋菱」。金陵十二釵副冊排名第一，也是整部小說第一次出現的女性人物。判詞當中原是因「桂」而死，但高鶚續書中，結局改換。

## 判詞

## 結局

* 在高鶚續書中，薛蟠的正妻夏金桂欲毒死香菱，反錯將自己毒死，香菱被扶為正妻，產下一子後遂夭亡。但有人認為，這與曹雪芹的原意不符。根據第五回香菱判詞中的「自從兩地生孤木，致使香魂返故鄉」一句中，可以得出，香菱最後的結局應該難逃夏金桂的迫害而死。
* 學者汪宏華認為香菱是唯一貫穿小說始終的女性人物，她的結局應該是與賈寶玉私奔逃回江南。先是香菱入賈家，然後是寶玉進甄家，真假重逢。

## 注釋

## 參考文獻

* 施寶義等. 《紅樓夢人物辭典》. 南寧：廣西人民出版社，1989 年. ISBN 7-219-01157-1.（第 213 頁，「香菱」詞條）.
* 馮其庸等. 《紅樓夢大辭典》. 北京：文化藝術出版社，1990 年. ISBN 7-5039-0463-1.
* 小塵土：《用香菱解開紅樓之謎》，凱迪論壇，2008 年
* 汪宏華:《賈寶玉唯一的結局是與香菱暗約私奔》，新華網，2011 年 3 月 29 日
香菱_(原神)

**香菱**是米哈遊開發電子遊戲《原神》中的虛構角色，她是璃月的餐廳「萬民堂」的跑堂兼大廚。香菱的中文配音為小 N，日文配音為小澤亞李，韓文配音為尹娥煐，英文配音為賈姬・拉斯特拉。

## 創作及設計

香菱是 2019 年 6 月《原神》內測期間推出的 11 位可操作角色之一。2020 年 5 月，米哈遊公佈了關於香菱的角色演示影片「萬民堂大廚・香菱」，影片中透露了香菱是璃月港的廚師，喜歡外出收集食材。在製作組的設定中，她是一個使用長柄武器的火元素角色，擅長烹飪辛辣的食材。她擁有一個名為「鍋巴」的夥伴，鍋巴能進行噴火攻擊，幫助香菱點燃用於烹飪的火堆或者攻擊敵人，她是餐廳萬民堂店主卯師傅的女兒。她的服飾並不像傳統的廚師服，她穿著主色為棕和金色的類韻律服，身後繫著帶有金色鈴鐺的紅色緞帶，腰間一條金色腰帶，腰帶上繫有神之眼和她的夥伴鍋巴，髮型最大的特徵是盤成像熊貓耳朵的辮子。香菱的夥伴鍋巴在內測時期是熊貓的形象，公測之後改為成棕和金配色，背部有遊戲中象徵火和土元素的花紋。在 2021 年遊戲活動「逐月節」劇情中揭露了鍋巴的身份，過去他是璃月地區的神明「灶神」，在神魔大戰後耗盡神力重建璃月，導致失去記憶和力量。他隱匿在山林中沉睡數千年，一天被香菱做的窩頭氣味吸引，之後就跟著香菱身邊，名字源於香菱喜歡的食品鍋巴。

香菱是玩家能在遊戲中免費入手的角色之一，玩家會在關於烹飪的支線劇情中首次和香菱相遇，在完成「深境螺旋」第三層第三間後就能讓香菱加入隊伍。在 2021 年遊戲活動「逐月節」中，製作組也設計了一些玩家和香菱互動的劇情和故事。同年 11 月，香菱第二次生日的官方賀圖中，製作組也加入了回顧角色傳說任務劇情的彩蛋。

## 作品中表現

### 角色故事

香菱出身廚師世家，家族在璃月港經營餐廳「萬民堂」多年，在當地頗有名氣。過去璃月當地兩大菜系「璃菜」和「月菜」互相爭鬥，壟斷了當地各類珍稀食材，神仙打架下，萬民堂一眾小店只能艱苦經營。香菱在學廚時，嘗試使用冷門的食材烹飪菜餚，力求在傳統的食譜中突破。為此香菱四處冒險，尋覓各類食材，使用史萊姆等「特殊食材」進行料理，最後也做出一批口味獨特的美味招牌菜，萬民堂也因此吸引一些食客專門來訪一嘗香菱廚藝。

### 角色玩法

香菱是玩家能免費入手的角色之一，不同於其他免費角色是隨著遊戲劇情推進自動加入玩家隊伍，玩家需要完成一些挑戰才能讓香菱加入隊伍。玩家在冒險等階達 20 級時會開啟「深淵螺旋」系統，深淵螺旋中設計有大量關卡，每個關卡需要完成限時消滅一群怪物的挑戰，在完成第三層第三間後才能獲得香菱。玩家也可以在遊戲中透過祈願的方式讓香菱加入隊伍，又或者在 2021 年 2 月和 2022 年 1 月的遊戲活動「海燈節」中達成某些條件直接邀約香菱加入隊伍。香菱在遊戲中定位是進攻型角色，她可以進行連續五段的普通攻擊，連擊和重擊能造成較大的傷害輸出。元素戰技是召喚鍋巴進行火元素攻擊，元素戰技和元素爆發的效果不受切換隊友影響，可以配合隊友的元素技能，使用元素反應機制，對敵人造成更大的傷害輸出。

## 反響及評價

香菱是《原神》內測時期最熱門的角色，她也是遊戲公測以來，玩家在遊戲中最常使用的角色之一。香菱與遊戲中的行秋、重雲和班尼特能組成能力較為全面、適應力強、培養成本低的隊伍，這個組合在中國大陸玩家間稱為「國家隊」。在角色玩法方面，遊戲媒體普遍認為香菱是玩家能免費入手的角色中最好的。17173 網的編輯認為香菱的普通攻擊傷害輸出效率很高，技能設計很不錯，「特別是元素戰技召喚鍋巴不但技能效果本身非常給力，而且其持續存在的特點也特別適合觸發元素反應」，角色「養成容易，上限雖無力但副 C 能力強悍」。遊戲日報的編輯南山虎評論香菱通常定位為進攻輔助，但是配合「國家隊」一類的隊伍組合，香菱也能作為進攻主力。Rock, Paper, Shotgun 評論員瑞貝卡・瓊斯認為香菱足夠強大，角色的理想定位為進攻輔助，但是也可以作為隊伍中的進攻主力。香菱的命座主要提升角色的元素攻擊，這是她最大的優勢，值得玩家培養角色到全命座。PC Gamer 的斯泰西・亨利認為香菱的爆發力很強，角色的優勢在於其技能配合其他角色一起使用，就能創造強大的元素反應組合。Game Rant 的納哈達・納比拉指出香菱的輔助能力也很多，命座培養到最大時有增益給隊伍提升 15% 的火元素攻擊，鍋巴在釋放技能之後留下的辣椒在拾取後也能帶來攻擊增益。Screen Rant 的奧斯汀・金認為香菱能成為玩家在遊戲中強大的助力，他推薦玩家在開啟「深淵螺旋」後就去完成挑戰入手香菱。麗娜・哈森給予香菱極高的評價，香菱是新人玩家可以入手最好的角色之一，角色耗費的培養資源很少，只需要加強角色的火元素傷害和元素能量回復速度，就能不斷利用元素反應機製造成大量傷害輸出。角色設計方面，漫畫書資源網的評論員漢娜・格萊姆斯表示香菱是遊戲裡喜歡烹飪的角色中最突出的，她樂觀又熱情的性格極具感染力。

## 參考資料

## 外部連結

* YouTube 上的「火元素之章」- 萬民堂大廚・香菱｜原神
香菱_(消歧義)

**香菱**可以指：

## 現實人物

* 陳香菱 (消歧義)

## 虛構角色

* 香菱，紅樓夢角色。
* 香菱 (原神)，《原神》角色。
香菲

**樓棲**（1912 年 —1997 年），原名**鄒冠群**，又名**鄒灌芹**，筆名**白葦**、**寒光**、**樓西**、**黃蘆**、**香菲**、**昔蒔**、**白芷**、**薌萍**、**柳明**、**馬逸野**等，男，廣東梅縣人，中國詩人、文學評論家。

## 參考資料
香菸與櫻桃

《**香菸與櫻桃**》（日語：シガレット＆チェリー）是日本漫畫家河上だいしろう創作的漫畫，以作者在 Instagram 上發布的單頁漫畫《前輩與後輩（暫）》為基礎而創作，自 2017 年 8 月 29 日起在秋田書店旗下漫畫網站マンガクロス開始連載，2019 年時一度完結，之後開始繼續連載，至 2020 年 9 月 9 日完結，單行本全 11 集。作品對女主角的御姐形象描寫引起討論與關注。

## 故事大綱

故事中的角色均未提及姓名，角色間以彼此的關係或外號稱呼。

**第 1 集至第 7 集**

男主角（櫻桃、新人）歷經了三年的高中男校生活，立志在升上大學後交到女友，沒有抽過菸的他在吸菸區以借火點菸為藉口向女主角（香菸、前輩）搭訕，香菸是研究所的學姊，她從容地對應櫻桃的搭訕，並一眼就看穿櫻桃是處男，讓他不知所措，故作成熟的櫻桃為了向香菸示好，常鬧出不少笑話。

櫻桃想方設法博得香菸的歡心，但往往顯得社會性不足，而香菸都以成熟的態度面對，不過她也認為櫻桃很有趣，因此持續與他來往。櫻桃在香菸打工的咖啡廳香菸的前男友，櫻桃受到刺激，開始在同間咖啡廳打工，並對前男友有強烈的敵對意識。

香菸和前男友在六年前認識並交往，立志成為音樂人的前男友隨著日益走紅而冷落香菸，並為了赴東京圓夢而與香菸分手，如今他事業有成，回來向香菸求婚，而櫻桃也同時向香菸告白，香菸拒絕了前男友的求婚。隨著櫻桃在一次次事件中的成長與轉變，香菸也意識到自己對櫻桃的心意，並希望櫻桃能成為自己依靠和注視的對象。另一方面，咖啡廳的另外兩位員工也發展出戀愛關係，更激發櫻桃的競爭心態。

香菸即將從研究所畢業，同時也將從咖啡廳離職，使櫻桃焦躁不安並因此累倒，在他清醒後，一直看護他的香菸明確地向他表示自己的愛意。櫻桃請咖啡店的老闆和同事協助，在香菸的離職日安排歡送會，之後香菸到櫻桃的住處，兩人閒話家常一整夜，之後兩人正式交往，兩人首次約會的地點是咖啡廳。

## 出版

## 參考來源

## 外部連結

* 香菸與櫻桃的 Instagram 帳戶
香营乡

**香營鄉**是中國北京市延慶縣下轄的一個鄉，位於延慶東北部。

## 行政區劃

香營鄉下轄 20 個村委會：新莊堡、香營、後所屯、里仁堡、山底下、小堡、東白廟、孟官屯、上垙、下垙、黑峪口、屈家窯、聶莊、莊科、南窯、高家窯、三道溝、小川、東邊、八道河。

## 參考資料
香萨活佛

**香薩活佛**為青海瑪沁縣拉加寺的寺主活佛，也是塔爾寺的知名活佛，相傳為宗喀巴母親香薩阿切的轉世。至今為止共轉二十世，其中前十四世系追認。

## 歷世香薩活佛

## 參考資料
香葉多香果

**香葉多香果**，又稱為**西印度月桂**，是桃金孃科的一個物種，原生於加勒比地區。香葉多香果可用在料理上，也可提煉成精油，製成一種被稱為「桂油香水」的科隆香水。香葉多香果的樹可長至 12 公尺高；花色是白色的，約 10 毫米寬；果實呈橢圓狀，約 7 至 12 毫米長。

香葉多香果被引入世界各地，並在大洋洲裡熱帶地區大量繁植，成為多個地區的侵入物種。

## 參考資料

## 外部連結

 維基物種上的相關資訊：_Pimenta racemosa_ 維基共享資源上的相關多媒體資源：_Pimenta racemosa_
香葉天竺葵

**香葉天竺葵**（學名：_Pelargonium graveolens_）是一種天竺葵，原生在南部非洲，尤其是南非。它們有時被認作為老鸛草、驅蚊草，原因是它們同屬牻牛兒苗科，但其實是屬於天竺葵屬。市面上的驅蚊草主要是指轉基因的香葉天竺葵，採用轉基因技術，將具有驅蚊基因 — 香茅醛基因結構植入「香草」，並利用其自身獨有的釋放系統作為載體將香茅醛物質釋放於空氣中，同時植入含有清新氣味和淨化空氣作用的 DNA 基因結構形成「天然蒸發器」而芳香四溢，達到驅蚊效果。香葉天竺葵在香水業有很重要的地位。它們大量被培植，蒸餾葉子的香勳。香葉天竺葵有多種氣味，包括玫瑰、檸檬、柑橘、薄荷、椰子及豆蔲，與多種水果味。

香葉天竺葵的俗名有**玫瑰天竺葵**。

香葉天竺葵的葉片不是烹調香料中的「香葉」。香葉是月桂樹的葉子。

精油的功效:
1. 一種天然驅蟲劑，還能治療蚊蟲叮咬及止癢，用它作為按摩油塗抹在發癢或刺激的部位來緩解。
2. 具有抗菌特性，有助於消除身體異味，可用作天然除臭劑
3. 具有改善精神功能和振奮精神的功效
4. 自製護髮用品，根據自己的髮質，在家中現有的洗髮用品中調配專屬精油洗髮液或護髮素，精油滴數可按 1:10ml 的比例增減

精油的禁忌:
1. 純精油必須稀釋後才能使用，除非有其它特別的建議
2. 精油最好不要內服，除非獲得芳香治療師或醫師的指示
3. 患有高血壓、癱病症、神經及腎臟方面疾病之病人請小心使用，某些香精油如絲柏、迷迭香，使用前最好先請教醫師或芳香治療師
4. 對某些敏感皮膚可能有刺激；能調節荷爾蒙，所以懷孕期間不宜使用。

## 寫真

* * * *

## 參考

## 外部連結

* 香葉天竺葵 Xiangyetianzhukui （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 藥用植物圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （繁體中文）（英文）
香葉子樹

**少花桂**（學名：_Cinnamomum pauciflorum_）為樟科肉桂屬的植物。分布於印度以及中國大陸的雲南、貴州、湖北、四川、湖南、廣東、廣西等地，生長於海拔 400 米至 2,200 米的地區，見於山谷疏林、砂岩上的山地、石灰岩以及密林中。

## 別名

岩桂、香桂、三條筋、三股筋、香葉子樹、臭烏桂（四川） 臭樟（貴州） 土桂皮（廣西融水）

## 異名

* Cinnamomum petrophilum N. Chao

## 參考文獻
香葉樹似尖葉節蜱

**香葉樹似尖葉節蜱**（學名：_**Acaphyllisa communiae**_）為節蜱科似尖葉節蜱屬下的一個種。

## 參考文獻
香葉樹加植節蜱

**香葉樹加植節蜱**（學名：_**Gammaphytoptus commune**_）為節蜱科子加植節蜱屬下的一個種。

## 參考文獻
香葉樹圍盾介殼蟲

**香葉樹圍盾介殼蟲**（學名：_**Fiorinia linderae**_）為盾介殼蟲科圍盾介殼蟲屬下的一個種。

## 參考文獻
香葉樹羽爪節蜱

**香葉樹羽爪節蜱**（學名：_**Diptilomiopus commuiae**_）為雙羽爪節蜱科羽爪節蜱屬下的一個種。

## 參考文獻
香葉道

**香葉道**（英語：**Heung Yip Road**）是香港黃竹坑一條主要道路，連接黃竹坑道到海洋公園道，途經黃竹坑工業區南面，旁邊有黃竹坑明渠。

## 沿途

* 香港仔警署
* 城巴新巴黃竹坑車廠
* 雅格酒店
* 黃竹坑大王爺廟
* 南朗山道熟食市場
* 港鐵黃竹坑站及南港島綫車廠
* 前黃竹坑邨
* 港島南岸 The Southside 商場（興建中）（預計於 2023 年 12 月開幕）
* One Island South
* 黃竹坑遊樂場
* 黃竹坑體育館
* 香港警察學院

## 交匯道路

* 黃竹坑道
* 南朗山道
* 業發街
* 警校道
* 海洋公園道
* 

## 參考
香葉道明渠

**黃竹坑明渠**（英語：**Staunton Creek Nullah**）簡稱**黃竹坑渠**，又稱**香葉道明渠**，是香港主要明渠之一，位於香港島南區黃竹坑，起源於班納山以東與金馬倫山附近山谷的溪流，由香港仔運動場一帶開始為人工露天渠道，沿著香葉道流出香港仔避風塘（香港仔海峽）。

## 歷史

黃竹坑明渠本來為溪流，流經黃竹坑新圍（部分河道現被香港仔隧道收費廣場覆蓋），約於南朗山道與香葉道交界開始變闊，形成淺水沙泥灘，該地亦稱為涌尾。昔日該溪流兩旁編佈黃色的竹子，黃竹坑因而得名。香港地名來源的其中一個傳說，指香港村中有一條溪水，清冽甘甜，附近居民及海上船隻取作淡水飲用，稱為「香江」。雖然有指故址為今薄扶林瀑布灣附近，但以香港村的地理位置，該溪流更可能是今黃竹坑明渠。另一方面，1816 年有英國艦隊途經香港補給，第三欽差大臣士丹頓（George Thomas Staunton）途經該溪流，便將溪流連同其出海口的泥灘以自己的名字，命名為 Staunton Creek（士丹頓灣）。

溪流出口處的泥灘，昔日有大量漁船在該處停泊。

1967 年，香港政府決定在該處填海，使溪流出海口西延至今址，而政府亦同時興建露天渠道疏導流水，成為今日的黃竹坑明渠。填海區主要發展成為工業區，當時有些工廠會將污水直接排入黃竹坑明渠，污水至 1990 年代才消失。

港鐵南港島綫路經黃竹坑明渠之上，明渠中段為黃竹坑站的所在地，因此部份明渠被覆蓋成為車站及馬路。

## 參見

* 涌尾

## 外部連結

* 渠務署：回應東方日報「功夫茶」有關覆蓋明渠的評論