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食在有健康

《**食在有健康**》（英語：Food in the health）為超級電視台自 2011 年至 2013 年製播的節目，主持人為「料理達人」詹姆士、藥理學教授潘懷宗。同名著作《**食在有健康**》在臺灣出版，該書籍名列 2012 年度前 10 名內暢銷榜。

## 主持人、主廚

* 主持人：料理達人詹姆士、藥理學教授潘懷宗
  * 助理主持人可藍、棋惠、晨熙、卉俞等。
* 主廚：料理達人詹姆士，另有客座主廚（郭主義、吳秉承、邱寶郎等）。

## 電視節目

此節目 2011 年於超級電視台（超視）開播。

**製播集數**

最初（2011 年）節目每集半小時（含廣告），但首播時連續播出兩集。

2012 年第二季以後改節目為每集一小時（含廣告）。並隨著電視台政策改為「HD 高清製播」。

2013 年 8 月 12 日播出第 500 集。

2013 年 11 月節目製作完畢，首播至 2013 年 11 月 28 日。

**首播及相關時段**

最初首播時段為 23:00-24:00。2012 年第二季以後，變更播出時段為 18:00 與 22:00。後改為「晚間 18:00 首播」。

2013 年 8 月 1 日取消 11:00 重播時段，改為中午 12:00、16:00 播出，並增加東森綜合台播出時段（晚間 20:00、次日 15:00）。但自 2013 年 8 月 12 日起，《食在有健康》恢復「週一到週四晚間 18:00」在超視首播（東森綜合台 20:00）。

2013 年 10 月 14 日起，移除東森綜合台 20:00 時段。

**後續發展**

2013 年 12 月至 2014 年 3 月 27 日，在超視「週一到週四晚間 18:00」主要時段播出精華版。

此外，〈食在有健康〉前期錄影內容亦不定期在東森戲劇台、東森綜合台等頻道播出。

## 播出時間

以下時間以當地時間（UTC+8）為準

註：時段以各電視台公告為準，可能不定期變更。

## 網路點播

2012 年第四季至 2013 年，此節目一度曾在臺灣 Yahoo! 奇摩提供選集的視頻點播。

目前在 YouTube 設有「超級電視台」官方頻道，可供搜尋相關節目內容。

## 出版著作

## 超視《請你跟我這樣過》與《食在有健康》兩節目合作出版書籍

## 註腳及參考來源

## 外部連結

* 食在有健康
* YouTube 上的食在有健康播放列表
食地蟲

在英國作家 J・R・R・托爾金筆下的奇幻世界中土大陸裡，**食地蟲**（英語：Wereworms，或譯為**地蛇**）是一種在夏爾極東之地出沒的生物，被比作龍和蛇。小說對對這種生物描述甚少，僅在《哈比人歷險記》裡由比爾博・巴金斯提及：「…… 即使我必須前往極東之地的沙漠盡頭，去和野生的地蛇奮戰也在所不惜」。

在《哈比人歷險記》的早期草稿中，J・R・R・托爾金在描寫這一段時提到了中國的戈壁沙漠。學者約翰・D・拉特利夫在《哈比人的歷史》裡則將此關連到蒙古民間傳說中的生物蒙古死亡蠕蟲。

## 電影改編

食地蟲有在 2014 年電影《哈比人：五軍之戰》中登場，牠們被描繪為巨型的長蟲，半獸人利用用牠們來挖掘通往孤山的地下通道。阿索格稱之為「**噬地者**」（earth eaters）。

## 參考資料
食城

**九龍城**（英語：Kowloon City）是香港十八區之一九龍城區的中心部份區域。具體位置為東面以東正道與沙浦道及黃大仙區東頭邨及東匯邨為界，東南面以太子道東與馬頭涌及啓德為界，南面以太子道西與馬頭圍為界，西面以聯合道與九龍仔為界，北面以東頭村道與黃大仙區白鶴山為界。

現時九龍城以住宅樓宇為主，由於相當鄰近前啟德機場，故該區樓宇高度受到嚴格的限制，未有太大發展，直至機場搬遷後才逐漸有高樓大廈落成。

## 地理位置

九龍城位於馬頭圍及馬頭涌以北，樂富（黃大仙區）以南，九龍仔以東，範圍包括九龍寨城公園，以及賈炳達道及衙前圍道一帶。

在歷史上東頭邨和美東邨的前身東頭村和西頭村附近一帶都曾被視爲九龍城的一部分，不過隨著區議會制度的建立，基於人口分佈等因素，東頭邨和美東邨被劃入黃大仙區，故現今一般將該地視爲黃大仙區的範圍，另外在沙浦道部分區域也劃入黃大仙區。一般而言，部分前啟德機場之範圍原屬於九龍城的一部份，惟經過發展之後，成為一個新區域啟德。

## 地名由來

九龍城名稱起源於 19 世紀清政府駐軍的九龍寨城（Kowloon Walled City，即「九龍牆城」之意）。早年英國人曾稱當地爲 **Chinese Town**（意爲「中國城」），城牆後於二戰期間被日軍拆毀。當時九龍寨城爲九龍半島上唯一的城鎮，後來「九龍城」演變成城寨所在地一帶的地名。

### 地名使用

值得留意的是，雖然九龍城道 (位於土瓜灣)、九龍城碼頭與巴士總站（位於馬頭角）、九龍城法院大樓與九龍城裁判法院（位於馬頭圍）及九龍城政府合署（位於紅磡鶴園）均以九龍城為名，但實際上以服務全九龍城區而命名，並不在九龍城的範圍。

## 氣候

## 歷史

宋朝時期九龍城一帶為官富場，，同樣混淆的情況在深水埗區內長沙灣、荔枝角、深水埗等地亦有出現。一個鹽場，即官富鹽場。中國歷史上的食鹽，除很短的一段時期外，都是由政府專賣的。宋代的官富場佔地包括現在九龍尖沙咀、九龍城、土瓜灣以至將軍澳一帶，是當時廣東十大鹽場之一，有軍隊屯衛。

相傳南宋最後兩位皇帝，曾於九龍城附近居住以逃避元朝蒙古軍隊追捕。故元代時有人在此處山石上刻「宋王臺」三字作為紀念。到清代中葉尚存，位置約在現今九龍城寨公園之南，啟德機場舊址的西北方。而二零一四年在興建屯馬綫宋皇臺站（ 宋皇臺公園旁）時，出土大量兩宋時期文物，或可旁證宋帝昺和宋帝昰曾在此處避難。

1842 年香港島割讓給大英帝國，清政府 1847 年決定在九龍城擴建官富寨作軍事駐地，為現今歷史中所知的九龍寨城。

1898 年英國租借新界之後，因為香港全境已由英國管治，只剩下彈丸之地的九龍城寨，因租借條件指明九龍城寨由中國官員管理，但英方其後驅逐清朝官員，英方卻未能有效管治，九龍城寨形成中英港政府**三不管**地帶。

1910 至 20 年代，何啟區德等人組織啟德置業公司，於九龍城附近填海，興建啟德濱住宅區，惟因省港大罷工，計劃失敗告終，部分土地劃入九龍城，而鄰近海邊部分則改為航空用途，最終形成啟德機場。

1933 年 6 月，港府為了改善當地的衛生情況，宣佈以換地賠屋的辦法，要九龍城寨的全部居民，遷往狗虱嶺（今天慈雲山山腳一帶），拖拉四年不成功。後來港府因為無法理會，所以九龍城寨得以一直保存至 1987 年。

1984 年，中英兩國談判及簽署中英聯合聲明，英國完全讓步，對九龍城寨的主動權轉為中國手中。1987 年，港府宣佈清拆九龍城寨。

1993 年，九龍寨城清拆工程展開，原址改建為一個中式庭園公園。公園保留寨城一些原有的建築物及特色，保留大量重新挖掘出來的清朝和宋朝遺物和建築。至今九龍城寨的香港歷史在公園一小角仍有簡介。

自 1998 年啟德機場搬遷後，政府放寬樓宇高度限制，近年興建不少單幢住宅，食肆亦因而起變化，開設不少年輕化的茶座以至甜品店。

2012 年至 2014 年，在宋皇臺附近的沙中線港鐵站工地發現眾多兩宋時期至近現代文物，民間有輿論呼籲保育整個考古遺址，但最終香港政府祇是答允保留兩個宋代方井。部分古井及考古遺址則暫時以回填（backfill）方式保育，未公佈最終的保育方式。

## 社區環境

### 私人屋苑

### 資助房屋

### 公共設施

* 九龍城廣場

### 醫療服務

* 李基紀念醫局

### 康樂文娛設施

* 九龍寨城公園
* 賈炳達道公園

### 宗教建築

* 侯王古廟

## 教育

* 香港兆基創意書院
* 民生書院

## 文化活動

九龍城有「小泰國」和「小潮州」之稱，衙前圍道一帶的多條內街，共有超過 200 間不同地方特色的食肆（當中不少是泰國菜及潮州菜）、近 20 間區內有甜品店，因此這處有「**食城**」之稱。

坊間對於泰國人聚居九龍城有不同說法。有居住九龍城的泰國人表示，九龍城在 1980 年代至 90 年代因來港當家庭傭工，在人生路不熟情況之下，加上鄰近舊啟德機場，為互相關照，開始有泰國人定居。現時區內有 5 間泰國雜貨店，區內部份告示更有泰文。

自 2007 年 4 月起，九龍城區內城南道每年會舉辦泰國潑水節巡遊及泰國文化表演。

由 2009 年起，逢 12 月設文化活動「九龍城書節」，以當年牛棚書節的模式舉辦。設書商、創意地攤、講座、工作坊、讀書會和電影放映等活動。活動在香港兆基創意書院舉行，每年吸引不少市民參與。

## 交通

### 主要交通幹道

* 太子道西
* 太子道東
* 亞皆老街
* 界限街
* 聯合道
* 衙前圍道
* 賈炳達道

### 公共運輸

## 區議會議席分佈

根據九龍城區選區分界圖，九龍城主要部分屬於龍城選區，小部分沙浦道列入黃大仙區東頭選區。為方便比較，以下列表以宋皇臺道、馬頭涌道、亞皆老街、露明道、界限街、聯合道、東頭村道、東正道、沙浦道 (包括富豪東方酒店)、原啟德機場 (包括原客運大樓至啟德明渠的跑道範圍，即現時啟德發展區) 為範圍。

註：以上主要範圍尚有其他細微調整，請參閱有關區議會選舉選區分界地圖。

## 相關

* 啟德機場

## 參看

* 馬頭圍
* 新蒲崗
* 九龍仔
* 九龍塘
* 九龍街
* 九龍寨城

## 參考來源

## 外部連結

 維基共享資源上的相關多媒體資源：九龍城
食堂

**餐廳**，常見於學校、公司、工廠和軍營，是大量人群集體用餐的地方。

## 設施

餐廳的內部設施主要是桌、椅、收款處和廚房攤位。現在一般的餐廳也提供風扇或者空調。

餐廳通常類似快餐店經營，一般是先付款，後取收據到廚房窗口去取食物。有些餐廳出菜部一般分為幾個，分別售賣不同種類的食物，增加去餐廳進餐的人的選擇範圍。出菜部一般分為水吧、燒味部、中餐、西餐等。

## 經營模式

餐廳的經營模式各異，影響善用資源，例如為保安等理由，軍警飯堂不開放予公眾使用，所以軍警調動常影響顧客用膳人數，餐廳經營者或須估計，供應要滿足需求。

### 臺灣自助餐店

臺灣有許多自助式便當店的規模與學校的學生餐廳相似，一般店家都會將菜餚用盤子裝好放在自助區供客人自行夾取，等客人選好菜以後再到收銀台結帳；大多數業者都會由收銀台專員目測菜餚多寡來估價，也有部店家會採用秤重的方式來估價。

## 軼聞

餐廳一詞在英國英語中為 canteen，與餐廳的漢語拼音 cān tīng 類似，於是有人從字面上得出兩詞之間淵源的推斷。然而實際上，來源於義大利語的 cantina 或更早的拉丁語 canto 一詞，與漢語中的餐廳並無瓜葛。

1980 年後，因經濟利益驅動，中國菜系之爭綿延不絕，尤以八大菜系之爭最為知名，故當代中國網絡文化中，將餐廳菜惡搞為第九大菜系。

## 參見

* 餐館
* 美食廣場
* 快餐店
* 包食宿

## 參考文獻
食堂教堂

**食堂教堂**（烏克蘭語：Трапезна Палата, Trapezna Palata；俄語：Трапезная церковь, Trapeznaya tserkov）是烏克蘭首都基輔洞窟修道院內的一座教堂。教堂曾是僧侶們的食堂。食堂教堂修建於 1893 年至 1895 年。彼得・阿爾卡季耶維奇・斯托雷平遇刺之後，他的墓地位於教堂之內。

## 參考資料

## 外部連結

* Трапезна Палата. Wiki-Encyclopedia Kyiv. [December 29, 2006]. （原始內容存檔於 2007-11-09） （烏克蘭語）.
食夢夢

**第五世代的寶可夢**是指在 2010 年發售的《寶可夢 黑／白》中引入的 156 種新的虛構生物，下表列出第五世代的寶可夢，以遊戲中名為「寶可夢圖鑑」的百科全書所提供的編號排列，自編號 494 的比克提尼起，至編號 649 的蓋諾賽克特為止。另外這一代與前四代完全沒有進化前後關係。

## 列表

## 註釋

## 參考來源
食夢貘

《**食夢貘**》是日本女歌手大塚愛的第 12 首單曲，由 avex trax 公司於 2006 年 8 月 2 日發行。首發版為限量紙盒包裝，與 DVD 版同時發售。

## 關於

* CD Only 與 CD+DVD 兩種版本皆使用同一種封面，大塚愛本人則未出現在封面上
* 音樂錄影帶有動畫版與使用「東京朋友」片段拍攝而成的兩種版本。DVD 收錄的是動畫版、東京朋友版則是收錄在《東京朋友 The Movie music collection》的 DVD

## 收錄歌曲

### CD

1. 食夢貘 (05:18)

　
: 「東京朋友 The Movie」主題曲。

　
: 第四張專輯《LOVE PiECE》收錄曲。
2. tears (04:19)

　
: 「東京朋友 The Movie」插曲。

　
: 與第二張單曲《櫻桃》的第三首曲目「桃花花瓣（Studio Live 版）」使用相同的主旋律。
3. 食夢貘（演奏版） (05:18)
4. tears（演奏版） (04:16)

### DVD

1. 食夢貘 Music Clip
食大麻

**吸食大麻**是指將大麻磨碎後捲成大麻煙或使用菸斗、水煙筒點燃吸食，也可使用霧化器吸食。此外，還有可使用口服的方式來施用大麻，例如大麻食品。

多數國家使用、販賣、擁有大麻屬於違法行為，少部分國家除外（如：荷蘭、捷克、美國、泰國、加拿大、墨西哥等）。

## 種類

### 捲菸（joint）

比較普遍的一個做法是將大麻使用研磨器 (grinder) 打磨碎，之後使用捲菸紙卷製成為大麻菸捲。與香菸不同的是，大麻菸捲通常不使用棉製的過濾嘴，防止過濾掉主要成分四氫大麻酚。

大麻煙的燃燒溫度可達 700 攝氏度，可使其活性物質大麻素所剩無幾。

不完全燃燒會造成焦油等許多致癌物，因此這是毒性很強的吸食方法，醫生會建議採用別種方法攝取大麻，例如：口服方式。

### 水煙筒（bong）

水煙筒（bong）是較為流行的一種吸食大麻的方法。特點是使用液體（通常是水）來過濾雜質。
由於沒有多餘的雜質參與燃燒，所以口感比捲菸更醇厚，效力更大。

### 菸斗（pipe）

### 霧化器

### 食品

將大麻花碾碎，放入烤箱用 100 度烤 40 分鐘，之後放入碗加入奶油隔水加熱 1 小時，過濾後就是含有大麻素的奶油（green butter) 常見的大麻食品：大麻巧克力 大麻布朗尼 大麻蛋糕（space cake) ，東南亞多處旅遊勝地提供 快樂餐（融入大麻奶油製成的料理）供外國觀光客享用。

## 醫療相關

服用大麻期間，主要攝取的物質是四氫大麻酚（THC）和大麻二酚（CBD）。前者屬精神活性物質，使人大腦釋放多巴胺；後者不屬精神活性物質，有緩解癲癇的作用。

由於四氫大麻酚會導致心理依賴，所以有些國家提煉大麻二酚供需要治療疾病的患者使用以緩解病情。

因大麻內主要物質之一四氫大麻酚（THC）會使服用者產生欣快感、有時會有視覺的夢幻化，故被很多國家視作毒品的一種。但由於大麻相比其他經過提純的毒品（如鴉片）或化學毒品（如冰毒），大麻是純植物；相比烤制的香菸，其生理成癮性又遠不及常見毒品菸草和酒精，但因其有心理依賴及心理成癮的問題，故飽受爭議。一些國家允許娛樂大麻，更多國家則僅允許醫療大麻。

## 相關條目

* 大麻依賴

## 參考資料
食好D_食平D

《**食好 D 食平 D**》（英語：**Good Cheap Eats 7 & 8**）是香港電視廣播有限公司拍攝製作的飲食節目**食平 D 系列**之一，共二輯，由肥媽、陸浩明擔任主持。第一輯於香港時間 2018 年 5 月 7 日起，逢星期一至五 22:30－23:00 在翡翠台、myTV SUPER 播出，並於 myTV SUPER 提供節目重溫（集數上傳 7 天後會刪除）。

第二輯於 2019 年 4 月 1 日播出。

## 第一輯

## 第二輯

## 參考

## 外部連結

* 無綫電視節目網頁 - 食好 D 食平 D（第一輯） （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 無綫電視節目網頁 - 食好 D 食平 D（第二輯） （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

## 電視節目的變遷
食媒性疾病

**食源性疾病**（foodborne illness，foodborne disease）又稱**食媒性疾病**，口語上俗稱**食物中毒**（food poisoning），泛指所有因為進食了受污染食物、致病細菌、病毒，又或被寄生蟲、化學品或天然毒素（例如：有毒蘑菇）感染了的食物而引起的疾病。根據如上各種致病源，食源性疾病可以分為四類：化學性、細菌性、黴菌毒素與霉變性、有毒動植物性。

食物中毒發病為非傳染性的急性、亞急性疾病，可區別於其他食源性疾患。1994 年中國衛生部頒發的《食物中毒診斷標準及技術處理總則》（已廢止）從技術上和法律上明確了食物中毒的定義。
食物中毒既不包括因暴飲暴食而引起的急性胃腸炎、食源性腸道傳染病（如傷寒）和寄生蟲病（如囊蟲病），也不包括因一次大量或者長期少量攝入某些有毒有害物質而引起的以慢性毒性為主要特徵（如致畸、致癌、致突變）的疾病。

## 原因

### 細菌

* 致病微生物污染，致病性微生物污染食品後急劇繁殖，致使食品中存有大量活菌（如沙門氏菌，Salmonella）或產生大量毒素，如金黃色葡萄菌，產生的腸毒素。

### 病毒

Mead 等（1999）認為，病毒是比細菌和原生生物更重要的食源性疾病的病因。其中包括肝炎病毒 A 和小圓結構病毒（包括諾如病毒）。小圓結構病毒被認為是非細菌性腸胃炎的最重要的病因。

### 原生生物

原生動物在初級農作物中存在。例如蘋果汁和水中的小隱孢子蟲以及樹莓、萵苣和水中的圓孢子蟲等同食源性原生動物會引發感染。對免疫缺陷患者，腹瀉可能較嚴重。

### 海產品毒素

麻痹性貝類中毒（PSP）、腹瀉性貝類中毒（DSP）、神經性貝類中毒（NSP）、遺忘性貝類中毒（ASP）、雪卡毒素及鯖魚中毒。其中 PSP、DSP 和 NSP 是通過腰鞭毛蟲產生的毒素引起，ASP 是由硅藻引起，而鯖魚中毒是由組胺引起。所有海產品毒素都耐熱，不能通過烹飪破壞，也無法感官檢測。

### 真菌毒素

例如花生和玉米中的黃麴黴和寄生麴黴會產生黃麴黴毒素，會引起肝癌。

* 有毒化學物質污染，食品中混入有毒化學物質，並達到能引起急性中毒的劑量。如農藥的污染。
* 食品原料本身的有毒物質，食品本身含有毒成分（如河豚含有河豚毒素），而加工、烹調方法不當，導致未能將有毒物質除盡。
* 儲存過程中產生的毒素，食品在貯存過程中，由於貯藏條件不當而產生了有毒物質（如馬鈴薯發芽產生龍葵素）。
* 食物鏈或生物鏈毒素的轉移，因攝入含有毒素成分的某些食用動物（如食入毒藻的海水魚、貝；採用有毒蜜源植物釀的蜂蜜）、因為吸收了有毒物質的食用植物，這些動植物起著毒素的轉移與富集作用。
* 誤食，某些外形與食物相似，而實際含有毒成分的植物，被作為食物誤食而引起中毒（如毒蕈等）。
* 食品的原材料問題：如使用未經檢疫的病死家畜肉加工的肉製品，使用攙假的牛乳加工的奶粉；如消毒不嚴，使用未經消毒的牛乳生產的雪糕；使用非食品原料如工業酒精（或甲醇）兌制的「配製酒」造成的甲醇中毒，也曾多次發生；使用不符合食品衛生要求的食品添加劑或加工助劑（含砷等毒物質）也曾造成食物中毒；生產工藝、設備、容器和包裝材料不符合衛生要求也可使食品污染帶有毒性，例如，熟肉製品加工製作時，生熟不分交叉污染而引起食物中毒；採用生棉子榨油，毛油又未經鹼煉，而引起棉酚中毒；生產蒸餾酒時，使用含鉛蒸餾設備和貯酒容器，鉛溶於酒中而造成鉛中毒。
* 食品與包裝問題，日本曾發生桔子汁中溶錫過多而引起食物中毒，其原因是調汁用水中含硝酸根離子較多所致。美國曾發生的金槍魚罐頭引起的 E 型肉毒梭菌食物中毒，是由於罐頭殺菌冷卻時帶有病原菌的不潔冷卻水侵入罐內造成，屬於內容物二次污染。

進食後 1 至 36 小時內發生。患者一般的症狀是腹瀉和嘔吐。如果病情嚴重，食物中毒是可導致死亡的。食物中毒可分為化學性和細菌性兩種。後者在香港較為普遍。由於在外觀上很難分辨食物是否已沾上細菌，故此人們很多時會吃了一些有問題的食物而不自知，因而患上細菌性食物中毒。

乙、細菌性食物中毒
基本上，凡含有大量細菌或毒素的食物都可引致食物中毒。一般的情況下，預先烹調好的食物在未食用之前沒有得到適當的保護而沾上了細菌（例如被不潔的手、器皿、蒼蠅、老鼠和塵埃等污染）。跟著，那些食物被放在一個危險溫度範圍（攝氏 4 至 63 度）貯存，使附於食物上之細菌有時間在合適的溫度內迅速繁殖或產生毒素，而於短時間內使食物變成有毒。

### 化學性食物中毒

化學性食物中毒包含下列幾種狀況、類別。

1. 製造、加工時滲入化學物質：多氯聯苯、多溴聯苯
2. 工業的廢棄物汙染：重金屬
3. 農業及畜牧業的殘留化學物：DDT、生長促進素
4. 對人體有害的食品添加物：硼砂、吊白塊
5. 包裝材料的溶出物：甲醛、甲醇

## 特徵

以下為部分常見食物中毒的特徵
：

### 細菌性食物中毒

## 參考連結

* 國際食品微生物標準委員會 (編). 微生物检验与食品安全控制。中國輕工業出版社. 2013. ISBN 7501987335.

## 外部連結

食物中毒簡介 - 奇美醫院 （繁體中文）
食字

**諧音**（英語：homophonic pun），是指利用類似的音，用他字來代替本字，產生不同的意義。諧音多用作意頭事物或暗喻事物，也廣泛用於謎語之中。不過，諧音也易引起聽講者之間的誤會。由諧音衍生的文字遊戲非常多種，例如日本的掛詞、馱灑落、語呂合。

## 同音字替換

例如:

* 年年有餘（魚）
* 步步高升（年糕）
* 發財好市（髮菜蠔豉）
* 橫財就手（豬手）
* 浩劫灣（灝景灣）
* 姦情軒（牽晴間）

## 近音字替換

例如:

* 過年吃桔（吉）
* 包粽（中）
* 遷徙（天璽）

## 文數字替換

(只能以普通話讀音為準)

* 88（ByeBye、拜拜）
* 1314（一生一世）
* 1356（一生無路）
* 2013（愛你一生）
* 9494（就是就是）
* 9413 （九死一生）
* 094（你就是）
* 940 （就是你）
* 520 (我愛你 / 不要你）
* 168 (一路發)
* 7414 (去死一死)
* 174 (一起死)
* 5288 (我愛爸爸)
* 1748 (一起死吧)

## 流行文化

曼谷瑪利亞，由香港流行音樂組合 Shine 主唱，林一峰作曲，黃偉文填詞，並收錄於他們的唱片《半熟男孩》中。歌者將在泰國曼谷旅行期間遇見賣花女孩「瑪利亞」與自己同名女友相提並論，她們甚至「同樣都信 (聖母) 瑪利亞」。難怪黃氏好友陳詠謙發表感受時表示︰「也許是這首歌吧，我戒了食字 (來填詞)，除非能達到這個深度。」

黃偉文是香港樂壇目前唯一一位填詞人連自己名字也可以完美地用諧音嵌字進歌詞，事例如下︰ 
薛凱琪《甜蜜蜜》(2008)︰「忘記 Mr. Right，愛 Mr. Wrong 一次！」 
張蔓姿《為民除害》(2023)︰「我決定獻身附著你當做為民除害！」

## 諧音誤會

### 台灣南島語言

台灣南島語言布農語裡的代名詞 <你 (asu)> 和 <狗 (asu)> 諧音，不過布農族人偶爾會用 (asu) 當雙關語來使用。比如：Munisaq asu? 為（你去那裡？）會變成以為意涵挖苦別人的話說（狗去那裡？）。

## 參見

* 同音詞
* 避諱
* 神獸 (惡搞)
* 空耳

## 參考資料

## 外部連結

* fabelbish.com, the spoonerism generator
* Lists of spoonerisms at fun-with-words.com （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* The Straight Dope: Who was Dr. Spooner? （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* German _Schüttelreim_ poem （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
食安中心

**食物安全中心**（英語：Centre for Food Safety）是香港特別行政區政府監察食物安全的機構，通過政府、食物業界和消費者三方面合作，確保香港出售的食物安全和適宜食用。隸屬於環境及生態局的食物環境衞生署，於 2006 年 5 月 2 日成立。

## 標誌

設計沿用部門標誌的主色之一橙色，配襯以象徵「安全與希望」的綠色，及融入中心的英文縮寫「CFS」。「F」為主體結構，兩旁是加上環形的「C」及「S」。這三個緊扣的組合即是食物安全的夥伴關係，亦帶出中心的使命，就是透過政府、食物業人士及消費者三方的共同努力，提升食物安全水平。

## 歷任首長

食物安全中心首長為「食物安全專員」，負責策劃和督導食物安全監控政策的實施工作，中心的日常管理工作；與內地和海外的食物安全主管機關展開高層談判和保持聯繫；管理包括食物安全專家委員會的諮詢架構；以及監督與食物安全相關的規管職務。歷任食物安全專員如下：

* 麥倩屏（2006 年 5 月 —2007 年 10 月）
* 陳漢儀（2007 年 10 月 —2012 年 6 月）
* 譚麗芬（2012 年 6 月 —2017 年 6 月）
* 何玉賢（2017 年 7 月 —2020 年 4 月）
* 徐樂堅（2020 年 4 月 —2021 年 10 月）
* 黃宏 （2021 年 10 月 -）

## 食物安全中心轄下組織

### 食物監察及管制科

#### 職權範圍

1. 制定和監督在全港推行的食物監察計劃，以確保食物適宜供人食用；
2. 監督食物的進口管制和出口證明；
3. 監督所有食物事故的處理工作，包括調查在食肆爆發經食物傳播疾病的事故、處理食物安全危機和統籌食物回收工作；
4. 聯繫國際食物主管機構、食物商和其他有關人士，確保有效監控食物安全；
5. 制定措施防治源自食用牲口和會影響公眾健康的疾病，工作包括與內地和海外主管機構保持聯繫；
6. 監督在文錦渡食品管制處就內地輸港食物進行的化學檢測工作。

### 風險評估及傳達科

#### 職權範圍

1. 督導風險評估研究，為風險管理工作提供科學依據；
2. 監督香港市民食物消費量調查和有關食物危害和營養素的化驗研究，以支援風險評估工作；
3. 根據本地風險評估結果和國際經驗就食物標準提供意見；
4. 監督食物安全風險傳達工作，包括採用 "食物安全重點控制" 系統，以促進政府、業界和公眾三方合作；
5. 諮詢相關人士、進行科學研究和規管影響評估，以支援新食物安全規例和法例的制訂工作；
6. 與國際組織、專業學會和關注團體聯繫，以加強食物安全計劃。

### 機構及系統管理科

#### 職權範圍

1. 在食物進口管制及食物監察工作方面，制定推行以資訊科技支援業務模式的轉變的長遠策略；
2. 督導重整業務運作流程、運作程序及資訊管理的工作，並制定有關的策略性建議；
3. 就精簡工序及重整業務運作流程的良好管理辦法提出建議，以便開發可更有效支援數據分析及風險評估的電腦系統；
4. 就「貿易單一窗口」計劃，監督所需的協調工作，以便食物安全中心為該計劃提供意見及建議；並確保食物安全中心經重整的資訊科技系統有效與「貿易單一窗口」銜接。

### 食物安全中心行政科

#### 職權範圍

1. 負責監督食物安全中心行政支援服務，包括辦公地方、人事及編制、財務及會計，以及其他一般事務，使該中心有效運作。

### 食物安全專家委員會

食物安全中心之下設立了食物安全專家委員會。專家委員會負責就制定食物安全措施、檢討食物安全標準及就風險傳達策略向食物環境衞生署署長提供意見。專家委員會由學者、專業人士、食物專家、食物業人士、消費者組織成員及其他專家組成。專家委員會的主席及成員由食物及衞生局局長委任，任期兩年。

#### 職權範圍

就以下事項向食物環境衞生署署長提供意見：

1. 現行及新的食物安全運作策略及保障公眾健康措施；
2. 參考國際常規、趨勢和發展制定的有關食物安全及成分的標準 / 指引以及其在港的適用性；
3. 推廣食物安全的風險傳達策略及如何有效推行有關的風險傳達及公眾教育計劃；及
4. 食物安全中心策劃的研究的新方向。

#### 委員名單

##### 2020-2022 年度

##### 2016－2018 年度

## 工作項目 (研究及公佈)

1. 降低膳食中的鈉和糖
2. 食物監測計劃
3. 食物安全重點控制系統
4. 基因改造食物
5. 食物標籤上的營養資料
6. 食物安全之風險評估
7. 食物事故應變及管理
8. 食物消費量調查
9. 總膳食研究
10. 有機食物
11. 高風險食物
12. 抗菌素耐藥性

## 外部連結

* 香港特別行政區政府 食物安全中心 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
食官

**食官**，中國古代官職。在秦朝和漢朝，掌管飲食的官大都以「官」為名，包括有大官、中官、私官、中私官、湯官、上官、下官、食官等。大官職位較高，又稱為太官、泰官等，秩一千石，是少府下屬的官職，主掌皇帝或百官的飲食。中官、私官、中私官三個官職在大官之下，秩六百石，是詹事下屬的官職，主掌皇后、太后、太子、公主等飲食。湯官，秩六百石，是詹事下屬的官職，主掌糕餅，後漢時主掌酒。上官和大官相同，都是職位較高的官，下官是比上官小的官。食官是詹事或奉常下屬的官職，秩六百石，掌皇后、太子等飲食，或主管祭祀所用食物。

## 參考文獻
食实封

**領地**，又稱**封地**、**采（ㄘㄞˋ）地**、**封邑**、**采（ㄘㄞˋ）邑**、**食邑**等，是無論歐洲或者中國的封建制度中都存在的、領主所管理的土地。在中國是周朝時就已經趨於成熟的制度。當時的統治者把土地封予或轉封予宗室、外戚或有功業之官員與將領，其土地即稱為**食邑**。在歐洲開始的時間則不太明確，不過可以推定是羅馬帝國滅亡以後大肆擴張。

## 東亞

### 中國

在中國歷史的早期，商周及春秋時代封建制度下大夫有采邑。采邑主對於所受封的土地，有經濟、政治、軍事權。采邑主統治人民，組建行政機構和軍隊，對采邑有完全的占有權和支配權，並可世襲傳承。采邑並不稱國，而只稱邑，仍直接隸屬於王畿地區或者所在的諸侯國，因此獨立性弱於諸侯國。傳說中夏朝時少康在流亡到有虞氏後，有虞氏國君「思」把綸地作為采邑賜給他，此後少康有十里土地和五百士兵。從甲骨文和金文中，可以看到商代的一些男女貴族擁有自己的個人屬邑。

西周以來，采邑制度盛行，「邑」是構成每個諸侯國的基本單位，每個城邑都會隸屬於某個大夫或者其他領主，西周金文中常有賜某人以「某田」或「采」的記載。《禮記・王制》則稱「方伯朝天子，皆有湯沐之邑於天子之縣內」，即現代研究者所稱的王畿采邑。研究者指出，西周時采邑是官員俸祿形式和等級標誌，此時采邑雖有「簡單的管理機構和少量軍隊，但獨立性不強」。東周以後，諸侯國國內又有分封，即諸侯國采邑。戰國至秦漢行郡縣制以後，采邑逐漸轉向食邑，即以該地人民所交賦稅為主的經濟利益為主，並且失去了其他政治、軍事權益。魏晉以後，所封食邑甚至轉變為直接由王朝撥給的俸祿。有研究者認為秦漢時的食邑制，雖是采邑制的殘存形態，但更接近戰國時的封君制。

漢代以後大多以「戶」作為食邑分發的單位。自唐代起，食邑逐漸演化出實封和虛封。虛封下的食邑變成家族榮譽的象徵，而無任何對食邑的權益。食實封則成為一種切實的政治獎勵。晚唐時，名義上的食邑和食實封可能相差甚大，如乾寧四年（897 年），錢鏐食邑五千戶，食實封一百戶。食邑制度做為職官制度的附屬物一直存至清代。

### 日本

### 琉球

## 歐洲

采邑制是歐洲在封建時代，尤其是中世紀早期在西歐地區主要實施的一種土地佔有制度。

采邑制最初是查理・馬特在擔任法蘭克王國的宮相期間（715 年─741 年）實施的。以前墨洛溫王朝時土地都是無條件分贈的，而采邑制則將土地及其上面的農民一起作為采邑分封給有功勞的人，以服騎兵役為條件，供其終身享用，但是不能世襲。

到了查理・馬特的兒子矮子丕平時，把大部分土地當作采邑分封給臣下；查理大帝也把通過戰爭奪來的土地分封給有功將領，這樣使得采邑遍及全國。英國則從威廉一世開始也實行采邑制，規定每個騎士采邑供養一名騎士，為國王服兵役。

此後，國王下面的大封建主也把自己的土地作為采邑分封給下屬，而這些下屬又把自己的土地作為采邑分封給自己的下屬，從而形成了一個以土地為紐帶的領主與下屬之間的關係。這樣領主既需要負起保護下屬土地的責任，而下屬也有義務效勞，為領主作戰。采邑制這種形式對於提高國家的戰鬥力很有幫助，而且通過采邑制逐漸形成了一種封建等級制度：

　
: 國王 
| 
有爵位者 
| 
騎士

擁有采邑的封建主在自己的土地內享有完全的行政、司法、軍事和財政權，稱為特恩權。

卡洛林王朝 9 世紀以後，采邑逐漸變成了世襲領地，到了 11 世紀采邑制基本上已經廢弛了。

## 參看

* 推恩令
* 貴族
* 小農經濟

## 參考資料
食客

**食客**可以指：

* 門客，春秋戰國時貴族招於門第的人才
* 顧客，餐廳、食堂的消費者
* 食客 (電影)，2007 年韓國電影
* 食客 (電視劇)，2008 年韓國電視劇
* 食客 2: 泡菜戰爭，2010 年韓國電影
* 食客 (網站)，沃克斯傳媒旗下的餐飲網站
食客_(电影)

**食客**（韓語：식객／食客，英語：_**Le Grand Chef**_），是一部 2007 年上映的韓國電影。改編自漫畫家許英萬在《東亞日報》上所連載的美食漫畫。

因電影版劇情涉及日本侵略朝鮮的歷史，日本片商曾要求剪片後方能在日本上映；但因韓國製片者不同意，本片最終未能在日本上映。

## 劇情概要

韓國高級餐廳『雲岩亭』選拔接班大廚，旗下眾多弟子無不使出全身解數，以求獲得評審青睞。一番激烈競爭後，雲岩亭旗下猛將盛燦與歐峰洙脫穎而出，同時進入決賽。

決賽當日，兩人以河豚料理同場競技，評審卻在試吃盛燦作品後突然中了河豚毒，大受打擊的他於是默默退出比賽、離開了雲岩亭....

多年後，一名日人將廚師界獨一無二的歷史文物：朝鮮王朝御廚「待令熟手」遺留下來的菜刀，無條件的送還韓國，且遴選最有資格擁有該文物且廚技高超的廚師，因而舉行一場廚技大賽。在好友珍秀的鼓勵下，盛燦走出陰霾且決定參賽，而早已成為大人物的歐峰洙，不忘舊仇再三阻撓盛燦晉級。終將引發一場情況不堪目睹的鬥爭。

## 演員陣容

* 金剛于 飾 盛燦
* 林元熙 飾 歐峰洙
* 李荷娜 飾 珍秀
* 鄭殷杓 飾
* 金相浩
* 鄭　真
* 安吉強
* 李敏豪 飾 少年盛燦
* 權性勳 飾 少年峰洙

### 特別出演

* 朴吉秀
* 許英萬

## 參考

## 外部連結

* IMDb 資料 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
食客_(电视剧)

《**食客**》（韓語：**식객**）是韓國 SBS 自 2008 年 6 月 16 日起播放的月火連續劇，改編自許英萬同名漫畫，講述兩個男人 —— 勝燦與奉柱在料理與愛情之間展開的競爭。

## 演員表

### 主要角色

* 金來沅 飾演 **李成燦**（少年：盧英學）（粵語配音：黃啟昌（TVB））
* 南相美 飾演 **金珍秀**（粵語配音：程文意（TVB））
* 權伍中 飾演 **吳峰州**（粵語配音：陳欣（TVB））
* 金素妍 飾演 **尹珠熙**（粵語配音：王慧珠（有線）、曾秀清（TVB））

### 其他角色

* 元基俊 飾演 **孔民宇**（粵語配音：曹啟謙（TVB））
* 崔佛岩 飾演 **吳成奎**（吳熟手）（粵語配音：陳曙光（TVB））
* 李原種
* 金愛敬

## 收視

* 收視最低的集數以**藍色**表示，收視最高的集數以**紅色**表示，而空格則表示該集的收視沒有相關數據。

## 參考

## 外部連結

* 韓國 SBS 官方網站 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） （韓文）
* 台灣緯來電視官方網站 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） （繁體中文）
食宴棋

**食宴棋**（Clobber），是 Michael H. Albert、J.P. Grossman、Richard Nowakowski 在 2001 年推出的棋盤類遊戲，屬於抽象策略遊戲，曾是奧林匹亞電腦遊戲程式競賽項目之一。

## 棋具

* 棋盤大小為 n\*m 格，全格數為偶數格。

& 各方棋子數等於棋盤格數一半，以兩色各代表一方。

## 棋規

* 初始佈置為兩方棋子交錯擺於棋格。
* 每方輪流動一己棋，沿直橫方向移動一格至有敵棋的棋格，並將該枚敵棋移出遊戲。
* 無法行棋者輸掉遊戲。

## 相關條目

* 鼴鼠棋：吃子方式類似食宴棋。
* 混戰棋：只有可以吃子才能移動，類似食宴棋。

## 參考

## 外部連結

* 遊戲介紹 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 線上遊戲 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 遊戲下載
食家

**美食評論家**，又有**飲食評論家**、**飲食家**、**食評人**、**食家**等稱謂，俗稱**食經演員**。一般指在飲食雜誌或報章上編寫食評的人，亦可為一些為一些廚藝大賽、食肆比賽擔任評判的飲食界的權威人士或專家。

## 香港

**梁文韜**

梁文韜是一位廚師、亦是電視節目主持人及榮華集團主席。其有**食神**及**韜哥**的稱號。他自 19 歲開始便到灣仔榮華酒樓學廚，後在新界元朗大榮華酒樓擔任大廚，以傳統圍村菜聞名。近年開始在無綫電視飲食節目《日日有食神》擔任主持並將香港地道飲食到外地美食一一介紹，憑藉其對飲食的豐富認識，加上肥胖的身型，其食家形象因而深入民心。他是一個利益為重的人。他為生招牌的大榮華酒樓，近日推出一款罐裝「鵝肝醬」，以大平賣益食家作招徠，吸引不少愛「鵝肝」一族幫襯。不過有市民買回家後，一嚐味道發現只有豬膶味，細看罐上的成分標籤，原來只有豬肝沒有鵝肝。

**唯靈**

唯靈是資深飲食界的權威。現為多個飲食機構及團體的成員，包括香港飲食業東主協會主席、國際飲食旅遊作家協會遠東區主席、嶺南會所贊助會員、稻香集團名譽顧問。其曾在《大公報》撰寫食評專欄，現時則於《信報》撰寫專欄《飲情食趣》。

**陳夢因**

〈特級校對〉是陳夢因的筆名， (1910-1997)， 撰寫飲食專欄「食經」，為香港報業寫飲食專欄第一人。在五十年代曾擔當《星島日報》總編輯的職務，每天須看「大樣」，因常自嘲為「特級」校對，故以「特級校對」作筆名。「食經」推出後廣受歡迎，成為長壽專欄，同年七月結集成書，出版單行本共十集。他六十年代退休後，移民到美國加州舊金山灣區長居，到一九九七年逝世。今年商務印書館 [1] （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）按內容主題重新編排，以彰顯特級校對的飲食理念，同時使讀者更能體味這位前輩食家的行文用心所在。

**蔡瀾**

蔡瀾，早自 1980 年代起開始寫作，並推出過多套以飲食為題材的作品，內容以食經及遊記為主，後亦曾在香港飲食雜誌撰寫專欄。1990 年代中，蔡瀾開始進軍飲食業，曾推出過「暴暴茶」及「暴暴飯焦」等食品，亦曾在香港開設食肆，包括「粗菜館」及「豬油撈飯」。1997 年，以蔡瀾名義出了一本書，名為《**EATING IN HONG KONG 1997**》，出版社為星駿。

1998 年則主持無綫電視製作，國泰航空贊助的旅遊飲食節目《蔡瀾嘆世界》。節目中經常帶著一個黃布袋，與一眾電視女藝人，如李綺虹等周遊各國，每次均介紹高級料理和旅遊生活，其獨特的個人風格亦令其節目有別於當時一般的旅遊飲食節目，因此大受歡迎。蔡瀾亦曾任日本富士電視台美食節目《料理鐵人》的評審。近年在紅磡黃埔花園及澳門開設「蔡瀾美食坊」，以網羅不少地道的著名食肆為特色，包括廣東燒味、金鳳餐廳和春和園餃子等。2010 年，在新加坡出生的蔡瀾，接受《新明日報》訪問，宣稱「新加坡獅城美食」有形無味，新加坡人「小氣」、「怕輸」、」「不能接受批評」，「吉隆坡食物比新加坡好」，隨即又解釋「新加坡某些攤販售賣的食物比吉隆坡好」，因說辭反覆而引起網民爭議和質疑。2014 年，蔡瀾再批新加坡美食，聲稱新加坡華人美食沒有以前味道，甚至還指「華人美食已不存在」，被網民指炒作，對新加坡美食沒有發言權。

## 台灣

* 韓良露
* 胡天蘭
* 梁幼祥

 

## 參考
食尚夫妻

**食尚夫妻**建立於 2016 年 10 月 2 日，由蔡曼嫻職能治療師與其丈夫朱濬瑋插畫家共同經營，其「 **【食尚夫妻】職能治療師 & 插畫家 & 寶皇**」臉書粉絲團致力提供專業的育兒知識並分享養育其子寶皇的育兒生活。利用其小兒職能治療的學術與臨床經驗結合逗趣大眾化的題材，透過影片與插畫把枯燥專業育兒知識活潑化，並分享有趣的育兒經驗受到不少新聞媒體所報導。

## 參考文獻
食尸鬼

**食屍鬼**（阿拉伯語：**الغول**; al-ghūl）是阿拉伯神話的怪物。食屍鬼是一種住在沙漠中能變化成動物的變身惡魔，尤其是變成食腐的鬣狗（hyæna）。他們會劫掠墳墓，以死者屍體的血肉或者是幼兒為食，亦會將旅人誘至沙漠荒地中殺害並吞噬。英仙座 β 星大陵五的英文名稱 Algol 是來自此阿拉伯傳說生物。
據說食屍鬼會掘開墳墓食用屍體，有時也會襲擊人類。印度教中的魔怪畢舍遮亦以死人屍體為食物，比較不同的地方在於，畢舍遮有時會變化形狀鑽進人類體內，佔據人體。

## 其他文化創作的食屍鬼

### 《活死人之夜》或《惡靈古堡》

阿拉伯食屍鬼的信息比較接近《活死人之夜》或《惡靈古堡》的喪屍，一說身份屬於魔神的一種。食屍鬼被視為棲息在沙漠的惡靈。

### 一般人對食屍鬼的認知

一般人通常會把食屍鬼比喻成盜墓者，其原因是因為它們只貪圖屍體，把屍體啃到只剩骨頭，對一般人無害。

### 克蘇魯神話

在霍華・菲力普・洛夫克萊夫特所創造的克蘇魯神話中，食屍鬼是夜行性的地底種族。曾是人類，他們持續的只食死人肉的習性使他們轉化為駭人的、野獸般的人形生物。雖然他們有駭人的外表，但是他們也有足夠的智能與人對話。

### 龍與地下城

在角色扮演遊戲龍與地下城中，食屍鬼是怪物般的充滿腐屍味的不死人類。除了腐肉，他們亦捕捉吞食不夠警覺的活物。他們能藉著接觸來麻痺獵物，只有精靈可以免疫，他們的近親「Ghast」是更恐怖的存在，精靈亦不能倖免他們的麻痺攻擊。

### 獵魔士系列

在波蘭奇幻小說家安傑・薩普科夫斯基所著的小說《獵魔士》與其衍生電子遊戲中，食屍鬼是一種出現在墳地、擅長在墓穴中挖掘隧道、以屍體為食的怪物。通常智能低下、無法與人類溝通；但依舊有少部分例外。在電子遊戲一代中，有一隻食屍鬼跟主角說過比起精靈，他們比較喜歡人類的血肉。

### 巴哈姆特

在角色扮演遊戲巴哈姆特中，食屍鬼原本是人，被紅斗篷男子改造失敗之後變成只能以人屍為食物的食屍鬼，為老麥任務的 boss，一共有六隻。

### 白狼的黑暗世界

在白狼遊戲的黑暗世界系列裡，食屍鬼是由吸血鬼賜予其血液而得到其部分超自然力量的生物，因為血液中的魔力喝下吸血鬼血液會受其控制作為其僕人，受吸血鬼的差使。

除了人類，部分吸血鬼亦會將老鼠、蜘蛛，甚至鱷魚轉化成其忠心的僕人。

東歐的 Tzimisce 族有培育天生的食屍鬼家族。

### 魔獸爭霸

在魔獸爭霸 III，食屍鬼是不死族的基本戰鬥單位和木頭的採集單位。在 dota 中，食屍鬼指天災軍團的基本近戰單位，也可以指噬魂鬼這個英雄。

### 天堂網路遊戲

在 Lineage 中，食屍鬼是一種有著喪屍外觀的怪物，被他攻擊到玩家有可能會麻痺（全身僵直不能動彈）。

### 遊戲王

在卡片遊戲遊戲王中，Ghoul 被翻譯為盜墓者，以 Ghoul 為名稱的卡名多半具有破壞對方墓地的效果，而動畫中更有以 Ghouls（古魯斯）為名稱的稀有卡獵人集團（Rare Cards Hunters）。

### 東京喰種

在漫畫東京喰種中，食屍鬼是一種名為「喰種」的人形食屍鬼，除了人肉、人血、水和咖啡之外無法吃下其他的食物。

### 十字架與吸血鬼

邪惡的精靈侵占人類的屍體而形成的妖怪。嗜人肉，時常襲擊幼童，或盜食墳里的屍體。畏懼神、信仰及十字架。當人類接受了吸血鬼血後會出現副作用，當中就包括有機會像月音般屍鬼化。

## 參考
食尽东西

《**食盡東西**》（英語：**Travellicious**）是香港電視廣播有限公司拍攝製作的旅遊飲食節目，全節目共 10 集，由袁彩雲和陳嘉容擔任主持。

本節目由主持人都會與一位當地廚師示範烹調一些特別菜式。節目的外景攝製城市分別為澳洲墨爾本、馬來西亞檳城及英國倫敦，參觀地點包括餐廳、農場及酒莊等地。

## 參考資料

* 陳嘉容遊澳洲食不停 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 蘋果日報，2006 年 10 月 14 日
* 陳嘉容展澳洲美食之旅 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 明報，2006 年 10 月 13 日
* 《食盡東西》拍外景袁彩雲赴英訪名廚 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 文匯報，2006 年 11 月 2 日

## 參見

* 和味無窮

## 外部連結
食屍鬼

**食屍鬼**（阿拉伯語：**الغول**; al-ghūl）是阿拉伯神話的怪物。食屍鬼是一種住在沙漠中能變化成動物的變身惡魔，尤其是變成食腐的鬣狗（hyæna）。他們會劫掠墳墓，以死者屍體的血肉或者是幼兒為食，亦會將旅人誘至沙漠荒地中殺害並吞噬。英仙座 β 星大陵五的英文名稱 Algol 是來自此阿拉伯傳說生物。
據說食屍鬼會掘開墳墓食用屍體，有時也會襲擊人類。印度教中的魔怪畢舍遮亦以死人屍體為食物，比較不同的地方在於，畢舍遮有時會變化形狀鑽進人類體內，佔據人體。

## 其他文化創作的食屍鬼

### 《活死人之夜》或《惡靈古堡》

阿拉伯食屍鬼的信息比較接近《活死人之夜》或《惡靈古堡》的喪屍，一說身份屬於魔神的一種。食屍鬼被視為棲息在沙漠的惡靈。

### 一般人對食屍鬼的認知

一般人通常會把食屍鬼比喻成盜墓者，其原因是因為它們只貪圖屍體，把屍體啃到只剩骨頭，對一般人無害。

### 克蘇魯神話

在霍華・菲力普・洛夫克萊夫特所創造的克蘇魯神話中，食屍鬼是夜行性的地底種族。曾是人類，他們持續的只食死人肉的習性使他們轉化為駭人的、野獸般的人形生物。雖然他們有駭人的外表，但是他們也有足夠的智能與人對話。

### 龍與地下城

在角色扮演遊戲龍與地下城中，食屍鬼是怪物般的充滿腐屍味的不死人類。除了腐肉，他們亦捕捉吞食不夠警覺的活物。他們能藉著接觸來麻痺獵物，只有精靈可以免疫，他們的近親「Ghast」是更恐怖的存在，精靈亦不能倖免他們的麻痺攻擊。

### 獵魔士系列

在波蘭奇幻小說家安傑・薩普科夫斯基所著的小說《獵魔士》與其衍生電子遊戲中，食屍鬼是一種出現在墳地、擅長在墓穴中挖掘隧道、以屍體為食的怪物。通常智能低下、無法與人類溝通；但依舊有少部分例外。在電子遊戲一代中，有一隻食屍鬼跟主角說過比起精靈，他們比較喜歡人類的血肉。

### 巴哈姆特

在角色扮演遊戲巴哈姆特中，食屍鬼原本是人，被紅斗篷男子改造失敗之後變成只能以人屍為食物的食屍鬼，為老麥任務的 boss，一共有六隻。

### 白狼的黑暗世界

在白狼遊戲的黑暗世界系列裡，食屍鬼是由吸血鬼賜予其血液而得到其部分超自然力量的生物，因為血液中的魔力喝下吸血鬼血液會受其控制作為其僕人，受吸血鬼的差使。

除了人類，部分吸血鬼亦會將老鼠、蜘蛛，甚至鱷魚轉化成其忠心的僕人。

東歐的 Tzimisce 族有培育天生的食屍鬼家族。

### 魔獸爭霸

在魔獸爭霸 III，食屍鬼是不死族的基本戰鬥單位和木頭的採集單位。在 dota 中，食屍鬼指天災軍團的基本近戰單位，也可以指噬魂鬼這個英雄。

### 天堂網路遊戲

在 Lineage 中，食屍鬼是一種有著喪屍外觀的怪物，被他攻擊到玩家有可能會麻痺（全身僵直不能動彈）。

### 遊戲王

在卡片遊戲遊戲王中，Ghoul 被翻譯為盜墓者，以 Ghoul 為名稱的卡名多半具有破壞對方墓地的效果，而動畫中更有以 Ghouls（古魯斯）為名稱的稀有卡獵人集團（Rare Cards Hunters）。

### 東京喰種

在漫畫東京喰種中，食屍鬼是一種名為「喰種」的人形食屍鬼，除了人肉、人血、水和咖啡之外無法吃下其他的食物。

### 十字架與吸血鬼

邪惡的精靈侵占人類的屍體而形成的妖怪。嗜人肉，時常襲擊幼童，或盜食墳里的屍體。畏懼神、信仰及十字架。當人類接受了吸血鬼血後會出現副作用，當中就包括有機會像月音般屍鬼化。

## 參考
食屎

**食糞**（英語：coprophagia），俗稱**吃屎**，是指一些人類或其他動物有時在常態狀態或特殊狀態之下將自己或其他同類或異類物種的糞便食用。常態下的食用例如「屎殼郎」；再者就是人類飼養犬隻時，無意間會發現犬隻偶爾會食自己的排泄物。一般來說，犬隻食用排泄物是因為一些排泄物消化不完全時，當中殘留些許食物的氣味等諸多因素，一些鼻子靈敏的犬隻會錯誤認為糞便是食物，故將糞便吃掉。

人類亦有將糞便用作藥物用來治病的行為。中國古代有很多嚐糞示孝的記載。

不同物種有透過食糞獲得性快感的行為，這種行為稱為嗜糞癖。例如《兩女一杯》當中的兩名女主角。

## 食糞動物

諸多動物是天生的食糞動物，人類通常利用此類動物的習性來用作某些用途。例如一些人類通常會利用「屎殼郎」的食糞行為用作農業，用來清理糞便以抑制其他以糞便為食的害蟲的到來；以及利用其消化其他動物的糞便為土地提供營養。

蒼蠅也是食糞動物，故人類通常不願食用被蒼蠅接觸過的食物。

## 糞便藥用

人類有通過食用糞便治療疾病或將糞便敷在傷口處以治療傷口的行為

中國明朝醫學家李時珍在其所著之《本草綱目》當中也曾提到：

## 嗜糞症

嗜糞症是指各類物種包括人類食用糞便或通過其他行為接觸糞便從而獲得性快感的病症，此乃性慾倒錯的一種。

## 社會與文化

* 巴西的色情電影《饑餓婊子》以嗜糞症為主題，當中講述了兩名患有嗜糞症的女子相互愛撫、吞吃對方的排泄物，然後嘔吐到對方的嘴裡的情節（其預告片為《兩女一杯》）。
* 1785 年薩德侯爵完成的一本色情小說《索多瑪一百二十天》中詳細描述了施虐狂與受虐狂的食糞症。
* 1973 年托馬斯・品欽在他的小說《萬有引力之虹》中也描繪了一幅很詳細的食糞場景。
* 弗朗索瓦・拉伯雷的經典作品《巨人傳》裡經常使用「mâche-merde」與「mâchemerde」，即「食糞者」。這兩個詞出自古希臘喜劇演員阿里斯托芬、米南德，他們經常使用「skatophagos」（σκατοϕάγος），尤其是後者。拉伯雷在一次對話中稱食糞是基督徒的行為，僧侶們「吃全世界的糞便，這是一種罪惡」（swallow the shit of the world, that is the sins），因此他們被社會排斥。
* 吃屎也是一種粗俗的罵人詞語，在廣東話叫「吔屎」。閩南語叫「甲塞」，馬來語則是叫「makan tahi」，在被說了後普遍會令人反感和厭惡。
* 諺語有句「狗改不了吃屎」，意思是比喻那個人惡習難改，本性難移。

## 參考資料

## 參見

* 糞便微生物移植
* 糞便
* 飲尿
* 嗜糞癖
* 兩女一杯
* 索多瑪一百二十天
* 萬有引力之虹
* 巨人傳
食屎狗

**《監獄風雲》**（英語：_Prison on Fire_）是 1987 年上映的一部香港動作監獄片，由南燕編劇，周潤發、梁家輝、張耀揚主演，為導演林嶺東「風雲三部曲」系列電影的第二部。上映後票房大收，帶起了香港電影業界拍攝監獄片的潮流，風潮延續至 1990 年代；主題曲〈友誼之光〉亦聲名大噪。林嶺東憑本片榮獲第 33 屆亞太影展最佳導演，電影亦入圍第 7 屆香港電影金像獎八項提名。電影取得成功後，開拍續集《監獄風雲 II 逃犯》，並於 1991 年上映。

## 簡介

電影將懲教人員塑造成大反派，欺壓落泊的囚犯，顛覆傳統中正派與反派角色的定位；再配上窮凶惡極的同囚，劇情的衝擊性在上映時引起了不少的注意。導演林嶺東的電影充滿血腥與暴力（例如周潤發咬掉張耀揚耳朵的一幕），但又刻劃了監獄惡鬥中犯人間的情義。劇中特約演員絕大多數為真實的黑幫成員，由此捧紅了個別人士，成就了「電影圈四大惡人」。

## 劇情

盧家耀（梁家輝飾）是一名美術設計師，年輕有為，有良好的教育及家庭背景；但是天有不測之風雲，盧父的店舖遭滋事分子滋擾，家耀因幫助父親與滋事分子大打出手，混亂中錯手殺人，被判誤殺罪入獄 3 年。

對於盧家耀來說，獄中的生活簡直是另一個世界且難以適應，而且他為人耿直，不自覺地得罪了獄中的大哥，受盡苦辱委屈，幸好得到見義勇為的鍾天正（周潤發飾）提點幫助，兩人結為患難知己。

監獄的生活暗無天日，監獄內部黑幕重重，盧家耀與鍾天正最終為正義聯手而戰，冒著危險挑戰不合理的監獄規則。

## 演員

## 製作

本劇劇本之誕生源於導演林嶺東多次被老闆麥嘉否決創作意念。直至一次，林哭著對老闆說如果這次再不行就決定辭職，大驚的麥嘉安撫說他下一次的創作靈感可以直接開拍。結果兩個星期後，林嶺東交出了麥嘉十分滿意的監獄片意念。接著，林嶺東找來剛坐完牢的胞兄南燕，根據在監獄內的真實經歷及聽聞撰寫了二百多頁的劇本。

當時南燕邀請了好友吳志雄出演，而吳志雄又一呼百應地找來他大堆江湖兄弟當起臨時演員。當麥嘉看到林氏兄弟找來的吳志雄、何家駒、黃光亮及成奎安等人，感覺全部都「幾乎不似人形」，相貌相當恐怖，麥心裡歡喜叫絕。基於群眾演員來自不同的幫派，在正式拍攝時逐漸變成真實的打鬥而釀成受傷，令導演林嶺東感到驚慌。

### 經典台詞

* 鍾天正：「我大聲講嘢唔代表我冇禮貌，阿 Sir！」
* 鍾天正：「我叫你做食屎狗，食屎狗！」

## 電影歌曲

### 主題曲

### 插曲

## 獎項

## 註釋

## 參考資料

## 外部連結

* 香港影庫上《監獄風雲》的資料（繁體中文）
* 開眼電影網上《監獄風雲》的資料（繁體中文）
* 網際網路電影資料庫（IMDb）上《監獄風雲》的資料（英文）
* 爛番茄上《監獄風雲》的資料（英文）
* AllMovie 上《監獄風雲 》的資料（英文）
* 豆瓣電影上《監獄風雲》的資料 （簡體中文）
* 時光網上《監獄風雲》的資料（簡體中文）
食工所

**財團法人食品工業發展研究所**（簡稱**食工所**，英語縮寫 **FIRDI**）。是台灣的一所非營利性研究機構，成立於 1965 年，創辦者是謝成源。地點位在台灣新竹市。專門研究食品科學、生命科學和生物技術領域。

主要的工作包括產品與產程的研發、生物資源的保存（如微生物庫、基因庫與細胞庫）以及生物檢驗技術（如微生物檢測與鑑定）。是台灣主要的細胞與基因資源的存放地點。此外，專門存放臍帶血的再生緣生物科技設置在此機構內。

## 歷史

## 組織

## 資料來源

## 外部連結

* FIRDI -- 食品工業研究所 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
食平3D

《**食平 3D**》（英語：**Good Cheap Eats 3**，本節目中文名稱的「3D」讀作「Free D」，跟廣東話「Free 啲」同音，白話文意思為「吃得便宜又自在」）是香港電視廣播有限公司拍攝製作的飲食節目**食平 D 系列**的第三輯，全節目共 40 集，由肥媽、陸浩明擔任主持。本節目於香港時間 2015 年 4 月 27 日起，逢星期一至五 22:30－23:00 在翡翠台和高清翡翠台播出，並於 myTV 提供節目重溫。

## 每集內容

## 收視

以下為本節目於香港無綫電視翡翠台、高清翡翠台之收視紀錄：

## 參考資料

## 外部連結

* 無綫電視節目網頁 - 食平 3D （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

## 電視節目的變遷
食平D

《**食平 D**》（英語：**Good Cheap Eats**）是香港電視廣播有限公司的飲食節目**食平 D 系列**的第一輯，共 24 集，由肥媽、陸浩明擔任主持。本節目於 2013 年 4 月 29 日起香港時間逢星期一至五 22:30-23:00 在翡翠台及高清翡翠台播出，及於 MyTV 提供網上節目重溫（集數上傳後兩個月後會刪除）。

## 節目簡介

通脹飈升，食衣住行全部加價，可是市民的薪金原地踏步追不上通脹。拿著有限的家用，又要家人吃得好，真是難為了媽媽。對此感同身受的肥媽，將會聯同陸浩明，帶觀眾走訪全港街市及食材店，務求為媽媽們找出既便宜又富營養的食材，並以簡單的方法「食平 D」烹調出各式各樣的佳餚美饌。

節目更會請來城中多名星級大廚，包括星級行政總廚張倩敏（Charmaine）、《大廚出馬》中的冠軍人馬陳國強和曾自設私房菜亦是烹飪書籍作家的余健志（Jacky Yu）等，他們會教大家如何以最低的價錢煮出最滋味的多款各國美食。

## 每集內容

## 收視

以下為本節目於香港無綫電視翡翠台、高清翡翠台之收視紀錄：

## 爭議

* 第 18 集「孕婦滋補餐」中曾經提議孕婦吃「益母草煮蛋茶」，被觀眾質疑錯誤，可能導致孕婦流產，肥媽事後致歉更正。
* 有網民批評肥媽能夠買到較便宜的食材，是因為街市攤檔主動給予肥媽「友情價」，一般人去不可能如此便宜。肥媽對此作出否認。

## 記事

* 2013 年 5 月 10 日：由於播映第二線劇集《神探高倫布》一小時半大結局，第三線劇集《金枝慾孽貳》順延至 22:00-23:00 播映，本節目暫停播映。

## 參考資料

## 外部連結

* 無綫電視節目網頁 - 食平 D （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

## 電視節目的變遷
食平DD

《**食平 DD**》（英語：**Good Cheap Eats 2**）是香港電視廣播有限公司拍攝製作的飲食節目**食平 D 系列**的第二輯，全節目共 20 集，由肥媽、陸浩明擔任主持。本節目於香港時間 2014 年 4 月 14 日起，逢星期一至五 22:30－23:00 在翡翠台和高清翡翠台播出，並於 myTV 提供節目重溫。此節目由德國寶特約。

## 每集內容

## 收視

以下為本節目於香港無綫電視翡翠台、高清翡翠台之收視紀錄：

## 參考資料

## 外部連結

* 無綫電視節目網頁 - 食平 DD （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

## 電視節目的變遷
食年

**交點年**（英文：**draconic year**），又稱**食年**（英文：**eclipse year**），是太陽沿著黃道連續兩次經過同一黃白交點（升交點）所需時間，其長度為 346.6200 日。

由於黃白交點每年西移 20°，因此，交點年相應地比恆星年短。
食得健康嗎?

《**食得健康嗎？**》（英語：**Hungry For Health**）是香港電視廣播有限公司拍攝製作的健康資訊節目，亦是監製林志榮的健康資訊節目系列之一，全節目共 10 集，與《你健康嗎？》為姊妹節目，由鄭丹瑞、張致恆、梁嘉琪擔任主持。本節目於 2015 年 6 月 22 日起逢星期一至五晚上 22:30-23:00 於翡翠台、高清翡翠台播出。

## 每集嘉賓及內容

## 收視

以下為本節目於香港無綫電視翡翠台、高清翡翠台之收視紀錄：

## 參考資料

## 外部連結

* 無綫電視節目網頁 - 食得健康嗎？ （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
食得好健康

《**食得好健康**》（英語：**The Big Boss Kitchen**）是香港電視廣播有限公司的飲食及健康資訊節目，亦是監製林志榮的健康資訊節目系列之一，全節目共 15 集，由陳煒、袁文傑任主持，本節目於 2018 年 1 月 1 日起香港時間逢星期一至五 22:30－23:00 在翡翠台播出，及於 myTV SUPER 提供網上節目重溫（集數上傳 7 天後會刪除）。

## 角色設定

此節目以戲劇形式介紹健康飲食，以「游氏集團」開發「健康食品」生意作主線

* 袁文傑 飾 游生 (「游氏集團」老闆，有意開發「健康食品」生意）
* 麥美恩 飾 May 姐 (「游氏集團」高級職員）
* 馮盈盈 飾 盈盈 (「游氏集團」職員）
* 朱智賢 飾 朱朱 (「游氏集團」職員）
* 鄧智堅 飾 堅堅 (「游氏集團」職員）

## 每集內容

### 煒哥廚房

嘉賓：陳煒、澳洲註冊營養師梁皓婷

* 第 1 集：三色藜麥米紙卷
* 第 2 集：番薯栗子燜雞
* 第 3 集：涼拌牛蒡、牛蒡豬肉卷
* 第 4 集：洋肉環
* 第 5 集：荷葉八寶雞
* 第 6 集：咖哩牛腱肉伴大麥
* 第 7 集：南瓜海鮮盅
* 第 8 集：橙香寶石魚
* 第 9 集：羽衣甘藍水餃
* 第 10 集：三色蘿蔔絲炒鴕鳥肉
* 第 11 集：紫淮山糕
* 第 12 集：黑米肉丸粥
* 第 13 集：帶子麻香果醬蔬菜麵
* 第 14 集：西洋菜燒賣
* 第 15 集：蜜豆紅菜頭炒魚鬆、涼拌紅菜頭葉

### 波波減肥

嘉賓：森美、黃凱儀

劇情講述「波波」黃凱儀成為「游氏集團」健康食品廣告代言人，但「波波」身形與廣告中有所不符，游生擔心違反《商品說明條例》而要求「波波」於 10 天內減 4 磅。

* 第 1 集：波波體重為：114.6 磅，由森美向波波介紹「8 小時飲食法」（官方視頻片段）
* 第 2 集：波波體重為：113.2 磅，用盡 8 小時「狂食」及教授「深蹲」運動
* 第 3 集：波波體重為：110.4 磅

### 盈營快靚正

主持：馮盈盈、朱智賢 (由馮盈盈示範)

* 第 1 集：藜麥奄列
* 第 2 集：焗番薯皮
* 第 3 集：牛蒡蒟蒻飯
* 第 4 集：紫洋蔥蘋果水
* 第 5 集：滴雞精
* 第 6 集：大麥茶
* 第 7 集：味噌南瓜
* 第 8 集：煎多春魚
* 第 10 集：蘿蔔煮蜆
* 第 12 集：黑芝麻醬
* 第 13 集：牛油果焗蛋

### 游生私房菜

* 第 1 集：藜麥脆片伴雙色醬（嘉賓：蔣怡）
* 第 2 集：紫薯蓉伴英式鬆餅、紫薯肉丸（嘉賓：梁雅琳）
* 第 3 集：牛蒡伴鮮果吞拿魚（嘉賓：梁雅琳）
* 第 4 集：泰式紫洋蔥炒肉碎、法式黃洋蔥湯（嘉賓：Zoe、黃長興）
* 第 5 集：黃酒煮雞（嘉賓：Oreo）
* 第 6 集：大麥雞胸肉釀勝瓜、大麥生菜包、辣椒龍蝦汁大麥飯、辣椒龍蝦汁大麥飯（嘉賓：黃亞保、蔣怡）
* 第 7 集：南瓜薄罉配芝士肉醬（嘉賓：梁雅琳）
* 第 8 集：太極魚餅配番茄草莓醬（嘉賓：梁雅琳）
* 第 9 集：羽衣甘藍醬三文魚多士（嘉賓：梁雅琳）
* 第 10 集：昆布蘿蔔排骨湯（嘉賓：zoe）
* 第 11 集：鮮淮山與乾淮山湯水、鮮淮山炒鴨肉（嘉賓：黃亞保、Zoe）
* 第 12 集：黑木耳紅棗雞肉煲仔飯（嘉賓：梁雅琳）
* 第 13 集：牛油果酸甜蝦（嘉賓：Oreo）
* 第 14 集：椰菜花扒配糙米莎莎（嘉賓：蔣怡）
* 第 15 集：土魷釀秋葵（嘉賓：梁雅琳）

## 收視

以下為本節目於香港無綫電視翡翠台及 myTV SUPER7 日跨平台總收視之紀錄：

## 節目宣傳

* 2017 年 11 月 20 日：電視台於觀塘進行「煒哥廚房」環節外景拍攝，袁文傑、麥美恩、鄧智堅、陳煒出席。
* 2017 年 12 月 28 日：電視台於將軍澳電視廣播城舉行記者招待會，安排袁文傑、麥美恩、馮盈盈、朱智賢、鄧智堅、陳煒、蔣怡、梁雅琳、湛錦鈿、曾文露、章志文出席以介紹節目。

## 參考

## 外部連結

* 無綫電視節目網頁 - 食得好健康
* 食得好健康 - 節目介紹 - encoreTVB 官方網站

## 電視節目的變遷
食得峰騷

《**食得峰騷**》（英語：**Master So Food**）是香港電視廣播有限公司拍攝製作的飲食節目，全節目共 13 集，由蘇民峰和溫家偉擔任主持。

本節目於 2012 年 4 月 22 日起逢星期日晚上 20:00-21:00 在翡翠台、高清翡翠台播出，及於 MyTV 提供節目重溫。

## 每集內容

## 外部連結

* 無綫電視節目網頁 - 食得峰騷 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

## 電視節目的變遷
食得巧

《**食得巧**》（英語：**Yue shi china**）是香港電視廣播有限公司從中國購入的資訊節目，本節目的中文版於 2016 年 7 月 7 日起香港時間逢星期四晚上 19:00-19:30 在翡翠台播出，及於 MyTV 提供網上節目重溫，由袁淑珍擔任旁白。

## 每集內容

第 5 集 郫縣鵑城豆瓣廠，成都馬鞍東路糉街

## 演員表

## 收視

## 參考文獻

## 外部連結

## 節目變遷
食得怪_先好嗌

《**食得怪 先好嗌**》（**Disgusting Delicacies**）是香港 MakerVille 製作的飲食及旅遊節目，由陳安立及陳俞希主持，2022 年 9 月 19 日起逢星期一至五 23:00－23:30 於 ViuTV 播出。兩位主持人會去歐洲及非洲試食一些奇怪的食物。

## 每集內容

## 參考資料

## 外部連結

* ViuTV：食得怪 先好嗌 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

## 電視節目的變遷
食得是福

《**甄能煮**》（英語：Yan Can Cook，香港亞洲電視國際台播出時易名為《**食得是福**》）是一個北美中餐烹飪節目，甄文達主持，1978 年開始於加拿大電視台每天播出，合共超過三千集，節目中的料理包括熱炒及其他傳統中國菜。甄文達的節目在美國和加拿大的電視上播出。

甄文達的呈現風格略帶幽默。在中國廣東出生的他，父親開餐館，因此他從小就學會做菜。他在美國加州擁有小型連鎖餐廳「Yan Can Restaurants」。

## 參考來源

## 外部連結

* 《甄能煮》官方網站 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）（英文）
食慾下降

**食欲不振**（英語：Anorexia），也作**食慾減退**、**食慾缺乏**，民間常稱「沒胃口」，是指食慾降低的一種症狀。雖然在許多非科研出版物中該詞也可指代神經性厭食症，但是食欲不振的成因卻多種多樣，有的對人基本沒有什麼害處，但有的卻會造成嚴重的臨床後果，或者為健康帶來極大的風險。

## 語源

**Anorexia** 術語來自古希臘語：ανορεξία (ἀν-, ' 沒有 ' + όρεξις, 拼作 _órexis_, 意為 ' 食慾 ')。

## 症狀

簡單表現為食慾下降或喪失，不感到飢餓或缺乏進食的欲望。有時食欲不振之人甚至不會注意到他們缺乏食慾，直到他們開始因吃得少而體重下降。在其他情況下，可能表現更明顯，例如當一個人一想到吃東西就會感到噁心。任何不是因為節食而故意不進食的食慾下降，導致身體的變化（如體重減輕或肌肉減少）都具有臨床意義。

## 參考資料
食慾激素

**食慾素**（英語：**orexin**），又名**下視丘泌素**（英語：**hypocretin**），是對兩種不同的神經肽激素的統稱，其主掌人體的醒覺、覺醒，使中樞神經處於清醒狀態，也掌控食慾。食慾素是兩組不同的研究者通過老鼠大腦的研究同時被發現的。

食慾素分別是指食慾激素 - A 及 B（或是下視丘泌素 - 1 及 - 2），兩者是由一種蛋白原分裂而來的，而且兩者的胺基酸排序相似度達 50%。研究發現食慾素 A 可能比食慾素 B 在生物學意義上更重要。只有很少數量的細胞負責產生食慾素（這些細胞包括下視丘的側部及後部），但是這些食慾素的影響卻可直達整個腦部。食慾素會跟一種 G 蛋白偶聯受體結合，其名為食慾素受體。

食慾素能在所有主要的脊椎動物綱中找到，因此食慾素被認為很可能在早期的脊椎動物已經出現。

## 功能

食慾素最初被認為具與了刺激攝食的過程，另一方面，它亦同時會導致失眠及身體的能量消費。

### 失眠

食慾素被認為跟失眠有密切的關係。

食慾素在參與睡眠的調節中扮演重要的角色，在老鼠身內，食慾素的調節障礙將會繼而導致猝睡症（一種睡眠失調症）。

猝睡症發作會導致早上過多的想睡感覺、無法集中精神以及猝倒。在狗之中，缺乏正常的食慾素受體將會導致嗜眠發作，另一方面，動物及人缺乏食慾素亦會導致嗜眠發作。食慾素會高度刺激跟覺醒狀態有關的腦核及其相關的神經傳遞質系統（例如包括多巴胺、正腎上腺素、抗組織胺藥及乙醯膽鹼）。

最近的研究指出食慾素的主要角色是衡量新陳化謝、生理節奏以及睡眠債等多方面的影響從而決定生物體究竟應該清醒或是睡眠。對中央神經系統注射食慾素會促進或導致失眠、體溫上升、身體運動及能量消費的大幅提升。缺失睡眠亦會增加食慾素的傳送。可能有人會認為食慾素是一種刺激食慾的神經肽，但事實上，食慾素不足的嗜眠發作患者會有體重增加的現象，而不是 BMI 的下降。另一個關於食慾素不足會導致嗜眠發作的跡象是，當猴子連續沒有睡眠三十至三十六小時之後，對他們注射一些食慾素，牠們能在長期沒有睡眠的情況之下仍然保持警覺。

### 食物攝取

食慾素會提升食物的渴望，並能把促進其生產的物質的功能聯繫起來。

肥胖荷爾蒙是一種由脂肪細胞生產的激素，其作用是長時間的，能加快生物的新陳代謝，抑制食慾，控制體重。生長激素促釋放劑 (Ghrelin) 是一種短時間作用的因子，由胃部在準備進食之前分泌，並大大提升食物吸收。

食慾素分泌細胞能被肥胖荷爾蒙抑制，但能被生長激素促釋放劑及血糖過低活化。（也就是說，血中葡萄糖的高水平會抑制食慾素的生產。）在 2007 年，有主張認為食慾素是作為新陳代謝及睡眠調節的重要橋梁。但這主張一直被懷疑可能存在，這是由於長期睡眠不足的齧齒動物會大幅增加食物攝取及分解代謝，甚至最終導致死亡。

### 作為藥物的潛力

對食慾素的研究還在起步階段，但不少科學家對食慾素充滿期待，認為食慾素能有效幫助嗜眠症患者，並可增加服用者的警覺性，同時沒有好像安非他明般的副作用。

起步的研究表明食慾素阻斷劑在治療酒精中毒具備潛力。在實驗中，溝鼠在給藥後，對酒精不再存有興趣。

一個近期的研究指出，食慾素神經元在腦幹網狀結構的移植是可行的，這表明了一個繼藥物之外，另一個治療嗜睡症的途徑的可能性。

## 發現歷史及其命名

德州大學 Southwestern Medical Center at Dallas 的分子遺傳學教授柳澤正史博士及其同事為新研究的蛋白定名為食慾素（英語：orexin），以表明它「開胃」／「促進食慾的」的作用。（英語形容詞：orexigenic）

另一方面，Luis DeLecea, Thomas Kilduff 及其同事亦發表這種蛋白的發現，並命名為下視丘泌素（英語：hypocretins），以表明其源自下視丘的合成，並同時反映了腸促胰島素（英語：incretin）的相似性。

名稱仍然在爭論中，食慾素一名被受爭議，原因是有証據表明促進食慾的的效果可能只是伴隨的或微不足道的。另一方面亦有人認為下視丘泌素的命名是尷尬的，並指出很多神經肽的名稱跟其主要作用也是沒有關係。除非在科學界獲得共識，否則食慾素跟下視丘泌素兩個名稱似乎將會繼續在不同的學界發表中出現。

## 藥物

葛蘭素史克公司正在為睡眠失調者研發一種受體拮抗劑 SB649868。瑞士 Actelion 生物技術公司亦正研發另一種相似的化合物，ACT-078573。

## 參考文獻

**引用**

**來源**

* 翻譯自英文維基百科 Orexin 條目

## 外部連結

* 醫學主題詞表（MeSH）：_orexins_

## 參見

* 食慾
* 肥胖荷爾蒙
* 肽類激素
食慾激素-A

**食慾素 - A**（Orexin-A），又稱 Hypocretin-1，是食慾素（Orexin）兩種異構物的其中一種，為一種自下視丘釋放，可自然生成，具有高度興奮性的神經肽（neuropeptide）。
在藥理學的給藥上，常以鼻腔噴劑的方式給予食慾激素 - A。此藥可影響有關睡眠掠奪方面的腦部代謝，可用於智力缺陷疾病。

## 副作用

至今為止，尚未發現任何使用食慾激素 - A 的負面副作用，良性副作用則包含睡眠掠奪期可提升認知能力與程度。使用食慾激素 - A 可提升清醒狀態、警醒程度、注意力以及肌肉持續性。食慾激素 - A 對於已充分休息的實驗對象則不產生影響，這種藥物相當新穎並且尚未被充分了解，也未經過人類測試，截至目前被發現最重要的副作用乃對抗嗜睡症。

## 目前研究

目前研究有以恆河猴（_Macaca mulatta_）為對象，掠奪其睡眠 30 至 36 小時之後分為實驗組及控制組，並馬上給予短期記憶測驗，實驗組以靜脈注射或鼻腔噴劑的方式給予食慾激素 - A，控制組則給予安慰劑，結果顯示，使用鼻腔噴劑的恆河猴表現比使用靜脈注射的恆河猴好上許多，食慾激素 - A 不但改變猴子的認知能力，PET 掃描下顯示，食慾激素 - A 也使猴子腦部更為清醒。但控制組並未發現任何變化，這些研究結果皆傾向支持食慾激素 - A 可有效減緩因睡眠不足所造成的認知限制。

## 相關連結

* 莫達非尼（Modafinil）

 

## 參考資料
食慾素

**食慾素**（英語：**orexin**），又名**下視丘泌素**（英語：**hypocretin**），是對兩種不同的神經肽激素的統稱，其主掌人體的醒覺、覺醒，使中樞神經處於清醒狀態，也掌控食慾。食慾素是兩組不同的研究者通過老鼠大腦的研究同時被發現的。

食慾素分別是指食慾激素 - A 及 B（或是下視丘泌素 - 1 及 - 2），兩者是由一種蛋白原分裂而來的，而且兩者的胺基酸排序相似度達 50%。研究發現食慾素 A 可能比食慾素 B 在生物學意義上更重要。只有很少數量的細胞負責產生食慾素（這些細胞包括下視丘的側部及後部），但是這些食慾素的影響卻可直達整個腦部。食慾素會跟一種 G 蛋白偶聯受體結合，其名為食慾素受體。

食慾素能在所有主要的脊椎動物綱中找到，因此食慾素被認為很可能在早期的脊椎動物已經出現。

## 功能

食慾素最初被認為具與了刺激攝食的過程，另一方面，它亦同時會導致失眠及身體的能量消費。

### 失眠

食慾素被認為跟失眠有密切的關係。

食慾素在參與睡眠的調節中扮演重要的角色，在老鼠身內，食慾素的調節障礙將會繼而導致猝睡症（一種睡眠失調症）。

猝睡症發作會導致早上過多的想睡感覺、無法集中精神以及猝倒。在狗之中，缺乏正常的食慾素受體將會導致嗜眠發作，另一方面，動物及人缺乏食慾素亦會導致嗜眠發作。食慾素會高度刺激跟覺醒狀態有關的腦核及其相關的神經傳遞質系統（例如包括多巴胺、正腎上腺素、抗組織胺藥及乙醯膽鹼）。

最近的研究指出食慾素的主要角色是衡量新陳化謝、生理節奏以及睡眠債等多方面的影響從而決定生物體究竟應該清醒或是睡眠。對中央神經系統注射食慾素會促進或導致失眠、體溫上升、身體運動及能量消費的大幅提升。缺失睡眠亦會增加食慾素的傳送。可能有人會認為食慾素是一種刺激食慾的神經肽，但事實上，食慾素不足的嗜眠發作患者會有體重增加的現象，而不是 BMI 的下降。另一個關於食慾素不足會導致嗜眠發作的跡象是，當猴子連續沒有睡眠三十至三十六小時之後，對他們注射一些食慾素，牠們能在長期沒有睡眠的情況之下仍然保持警覺。

### 食物攝取

食慾素會提升食物的渴望，並能把促進其生產的物質的功能聯繫起來。

肥胖荷爾蒙是一種由脂肪細胞生產的激素，其作用是長時間的，能加快生物的新陳代謝，抑制食慾，控制體重。生長激素促釋放劑 (Ghrelin) 是一種短時間作用的因子，由胃部在準備進食之前分泌，並大大提升食物吸收。

食慾素分泌細胞能被肥胖荷爾蒙抑制，但能被生長激素促釋放劑及血糖過低活化。（也就是說，血中葡萄糖的高水平會抑制食慾素的生產。）在 2007 年，有主張認為食慾素是作為新陳代謝及睡眠調節的重要橋梁。但這主張一直被懷疑可能存在，這是由於長期睡眠不足的齧齒動物會大幅增加食物攝取及分解代謝，甚至最終導致死亡。

### 作為藥物的潛力

對食慾素的研究還在起步階段，但不少科學家對食慾素充滿期待，認為食慾素能有效幫助嗜眠症患者，並可增加服用者的警覺性，同時沒有好像安非他明般的副作用。

起步的研究表明食慾素阻斷劑在治療酒精中毒具備潛力。在實驗中，溝鼠在給藥後，對酒精不再存有興趣。

一個近期的研究指出，食慾素神經元在腦幹網狀結構的移植是可行的，這表明了一個繼藥物之外，另一個治療嗜睡症的途徑的可能性。

## 發現歷史及其命名

德州大學 Southwestern Medical Center at Dallas 的分子遺傳學教授柳澤正史博士及其同事為新研究的蛋白定名為食慾素（英語：orexin），以表明它「開胃」／「促進食慾的」的作用。（英語形容詞：orexigenic）

另一方面，Luis DeLecea, Thomas Kilduff 及其同事亦發表這種蛋白的發現，並命名為下視丘泌素（英語：hypocretins），以表明其源自下視丘的合成，並同時反映了腸促胰島素（英語：incretin）的相似性。

名稱仍然在爭論中，食慾素一名被受爭議，原因是有証據表明促進食慾的的效果可能只是伴隨的或微不足道的。另一方面亦有人認為下視丘泌素的命名是尷尬的，並指出很多神經肽的名稱跟其主要作用也是沒有關係。除非在科學界獲得共識，否則食慾素跟下視丘泌素兩個名稱似乎將會繼續在不同的學界發表中出現。

## 藥物

葛蘭素史克公司正在為睡眠失調者研發一種受體拮抗劑 SB649868。瑞士 Actelion 生物技術公司亦正研發另一種相似的化合物，ACT-078573。

## 參考文獻

**引用**

**來源**

* 翻譯自英文維基百科 Orexin 條目

## 外部連結

* 醫學主題詞表（MeSH）：_orexins_

## 參見

* 食慾
* 肥胖荷爾蒙
* 肽類激素
食托菜薊

**菜薊**（學名：_Cynara scolymus_，英語：artichoke)，指的是一種在亞歐大陸春季出現的蔬菜，為地中海沿岸生長的菊科菜薊屬植物，是薊屬植物尚未成熟的花苞。

該蔬菜在目前世界各地均有栽培，產量最多的集中在地中海沿岸、 美國加州、阿根廷、秘魯、中國陝西省與土耳其。薊屬在中國大約有 50 種，在日本大約有 60 種。

它的葉與根莖可製作藥劑，花蕾可用於烹飪，可食用的部位為薊心 (葉片的基底以及梗上方碟形的一塊)，市場上也買的到冷凍或罐頭薊心。幼嫩的薊心可以蒸煮、香煎或裹麵包粉油炸；成熟的朝鮮薊可將葉片剝取下來並沾上醬汁，吸食底部軟嫩部位，薊心可沾奶油或醬汁食用，或製作成沙拉、餡料。含有洋薊酸，會使搭配的葡萄酒出現金屬味及食物吃起來是甜的，所以若要飲用特殊酒款時最好不要搭配朝鮮薊，以免嘗不出酒的原味。

適合與味道強烈的食材做搭配，如：檸檬、柳橙、醋、黑橄欖、酸豆、火腿加菜豆、蒜、紅蔥頭、巴西里、鼠尾草、龍蒿、茴香、羅勒、奧瑞岡。

挑選朝鮮薊時要選擇葉片密合，拿在手裡有沉沉的感覺，買回家後裝入塑膠袋中冷藏保存，烹煮前要清洗 (握住梗的尾端，快速插入水中，反覆數次)，使用壓力鍋煮時，用 1 杯水、15 磅壓力 (大的煮 10 分鐘，小的煮 8 分鐘)，使用微波爐煮時，放入盤中加兩大匙水，強力微波至叉子能戳到底的程度 (約 5~8 分鐘)，留在微波爐內靜置 5 分鐘。

## 名稱

* **歐美**：別稱較多，有**食托菜薊**、**洋薊**、**球薊**、**菊薊**、**法國百合**、**荷花百合**等。原本起源於地中海沿岸，主要是義大利人負責栽培和食用，到 15 世紀時，傳至荷蘭、英國、土耳其等國，由於其營養價值高而且味道鮮美，迅速成為歐洲人的主要食用蔬菜之一，19 世紀傳至北美，尤其在美國獲得大面積耕種。
* **香港**：根據英語譯作「**雅枝竹**」或「**亞枝竹**」，因為香港在 19 世紀時成為英國的殖民地，並且承擔了轉運歐美和亞洲貨物的功能，因此領先其他人華人地區而認識這種蔬菜。
* **日本**：稱為「**朝鮮薊**」，雖然名字中有朝鮮一詞，但和現代韓國沒有任何關係。日本是於 19 世紀的江戶時代才開始接觸到菜薊的，因為當時的菜薊由從居住在朝鮮的荷蘭商人引進到日本的，故被日本人誤認為是朝鮮產的植物，故才把菜薊叫成朝鮮薊。在日本，朝鮮薊經常作為觀賞植物，而非食用蔬菜。
* **台灣**：也稱「**朝鮮薊**」，最初是在台灣日治時代接觸到它的，因為那時的台灣人只能透過日本來了解西洋食物，所以就跟隨了日本的叫法。不過日治時代的台灣並未對朝鮮薊進行普遍種植。正式引入這個蔬菜是台灣民主化之後，台灣農試單位在 1985～1986 年年完成的，農試單位直接從荷蘭及美國引進，也曾因為不符合台灣的飲食習慣而於市場中消失。後因台灣健康觀念提升，農民重新重視起這個蔬菜，自 2004 年起開始多地培育。目前，台灣的朝鮮薊以一年栽種為主，南投埔里、仁愛鄉兩處有企業農場栽種，也可以進行個人的田園栽種。
* **中國大陸**：直接採用學名「**菜薊**」，沒有特殊叫法。中國大陸接觸菜薊的時間最晚，是 2010 年後才認識到的，而此時菜薊已經有中文的學名，故而採用最正式的叫法。一開始是通過日本式的義大利料理而傳入中國大陸人的社會的，例如薩莉亞餐廳等，之後由於經濟價值高，加上中國大陸的人工便宜，而在大陸地區普遍種植。

## 參考文獻

## 外部連結

* （簡體中文）中國數字植物標本館中的相關內容：菜薊
* 洋薊的歷史 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） (英語)
食指

**食指**，學名為**示指**（index finger），是第二隻手指，位於拇指與中指之間，長度與環指相若。

在一部分文化中，以食指指人是不禮貌的行為。

## 名稱來源

食指一詞早在春秋時代的《左傳》已有記載，當公子宋「食指大動」時，就預示著有好吃的。
食指_(消歧义)

**食指**可以指：

* 示指（index finger），是拇指與中指之間的手指。
* 郭路生，筆名「食指」，中國當代詩人。
食指伊神蝠

**伊神蝠屬**（屬名：_Icaronycteris_，意為「伊卡洛斯的蝙蝠」）是已滅絕的蝙蝠，生存在約 5220 萬年前的始新世早期。牠的化石是在北美洲發現。其下只有一個物種，名為**食指伊神蝠**。

伊神蝠約有 14 厘米長，雙翼展開達 37 厘米。牠很像現今的蝙蝠，但卻有一些原始的特徵。牠的尾巴較長，且不與後肢連接。第一翼指有爪，身體較為靈活。伊神蝠像很多現今的蝙蝠般是倒吊在樹上或石間睡覺。

## 參見

* 爪蝠屬

## 參考

* Barry Cox, Colin Harrison, R.J.G. Savage, and Brian Gardiner. (1999): The Simon & Schuster Encyclopedia of Dinosaurs and Prehistoric Creatures: A Visual Who's Who of Prehistoric Life. Simon & Schuster.
* Jayne Parsons.(2001): Dinosaur Encyclopedia. Dorling Kindersley.
* Hazel Richardson.(2003): Dinosaurs and Other Prehistoric Animals (Smithsonian Handbooks). Pg.170,Dorling Kindersley.
* David Norman. (2001) The Big Book Of Dinosaurs. Pg.119, Welcome Books.

## 外部連結

* Steven M. Carr Fossil picture （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* bat biology （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* Cast and reconstruction
食播

**吃播**（韓語：먹방，韓語：[mʌk̚.p͈aŋ] （ 聆聽））是一種線上直播模式，播主在與觀眾互動的同時吃掉大量食物。吃播在 2010 年開始流行於韓國，一般通過網路廣播（例如 AfreecaTV、YouTube、Twitch 等串流媒體平台）播出。播主在鏡頭前吃各種各樣的食物以滿足網際網路觀眾的需求，而觀眾付費與否取決觀看平台。由於吃播在即時性和互動性的吸引力，它逐步擴大了在網際網路直播平台上的影響力，並形成了虛擬社群來作為活躍使用者網上交流的平台。

## 詞源

「吃播」是一個韓語混成詞，結合了「吃」（韓語：먹는_meongneun_）與「播」（韓語：방송／放送 _bangsong_）兩詞。

## 發展

韓國飲食文化建立在傳統的健康討論和嚴格的禮儀基礎上。然而，最近韓國主流飲食文化的出現和偏離傳統身分的網際網路飲食文化（吃播）引起了人們的關注。吃播的網際網路文化始於 2009 年的 AfreecaTV，隨後向有線電視及無線電視延申。近期美食節目的另一個特點是關注製作者的吸引力，這種類型的吃播被稱為「廚播」（做飯與吃飯）。由於美食節目的製作成本低於綜藝節目，因此它們漸漸受到廣播公司的青睞。

在每次直播中，播主通常會通過線上聊天室與觀眾互動。隨著這些美食節目的日益普及，播主已經找到了從網路節目中獲利的方式。許多播主通過接受捐贈或與廣告網路商合作的方式來為吃播創造收入。最近，許多美食節目通過與 ASMR 的結合擴充了受眾。隨著這種類型的直播通過 YouTube 等平台的傳播，韓國美食節目「吃播」迅速在全世界流行開來，其他國家的網路主播也開始製作自己的吃播。遊戲串流媒體服務 Twitch.tv 於 2016 年 7 月開始試用專門的「社交飲食」（Social Eating）類別來突出這種美食表演風格。

隨著吃播的快速流行，湧現出了 Banzz、MBRO、Shugi、DKD 及木下佑香以及千千等名人。

## 流行原因

吃播如此受歡迎的原因是食物可以刺激人類的本能。朝鮮大學的博士研究生金海珍（Kim-Hae Jin，音譯）認為對食物的渴望可以讓人獲得代理滿足感。主播有時聲稱是觀眾的「化身」，並且會完全遵循人們要求他們做的事情。英國雜誌《經濟學人》報導稱，韓國美食節目很受歡迎，原因是長期的經濟衰退導致韓國人普遍感到焦慮與不滿。當人們有了過大的壓力時，為了宣洩消極情緒，有些人會選擇情緒性進食，但也有些人善於自我控制，這樣的人可能會選擇看別人吃東西。在此過程中，他們受到美食的刺激，同樣可以形成愉悅感，讓人暫時忘卻個人的孤獨與失落。

文化評論人傑夫・楊（Jeff Yang）認為，有魅力的女性吃播播主非常受歡迎，主要是因為韓國文化要求年輕女性彬彬有禮、行為克制，而觀眾看見年輕女性在「吃播」時突破這些限制，會有一種刺激和興奮感。

## 批評

2018 年 7 月，韓國政府宣布將推出「國家肥胖管理綜合對策」，制定和規範「吃播」的指導方針，因為「吃播」可能導致暴飲暴食並損害公眾健康。保健福祉部出台公共健康指南後遭到民眾抗議，青瓦台的民意請願也隨之增長。大約有 40 份反對吃播規定的請願書，內容有「吃播和暴飲暴食之間沒有相關性」和「政府侵犯個人自由」等。在「吃播」已經成為席捲國外的「韓流」的當下，有人批評政府這樣做是在阻止輸出途徑。

《中國新聞出版廣電報》的朱大力也批評了吃播行業「大胃王」「無所不吃」等以量取勝、以奇出名的博眼球直播方式。

2020 年 8 月，中共中央總書記習近平發出要求制止餐飲浪費行為的指示後，中國多家官媒開始發文宣傳，其中中國中央電視台更特別點出了近年來流行中國網路的吃播影片，批評其「嚴重浪費」、「刻意鋪張暴食」，「與節約糧食的精神背道而馳」。

「制止餐飲浪費」相關評論發出後，吃播影片較為集中的短影音平台抖音、快手和嗶哩嗶哩等迅速跟進，封禁相關影片和直播帳號，如在平台封鎖吃播、大胃王等相關關鍵詞的搜尋結果。在嗶哩嗶哩搜尋的關鍵詞包含「吃播」「大胃王」的內容，則會出現「珍惜糧食，合理飲食」的置頂溫馨提示（後被移除），且搜尋結果只會出現官方帳號發布的節約糧食有關的新聞影片，而其他吃播影片相關的搜尋結果則不予顯示。部分網友對影片網站強制封鎖吃播相關搜尋的措施表示不滿。

## 參見

* 烹飪節目

## 參考資料
食料、農業、農村基本法

1999 年公布日本政府公布的《**食料、農業、農村基本法**》， 是為了在生產以外的事項上（例如國土及環境保護），提高農業及農村的角色，以及提高糧食供給率而制定的法律。

## 概要

1961 年制定的《農業基本法》，伴隨《食料、農業、農村基本法》的公布而廢除。該法律旨在導正農民與非農民之間的收入差距，可以說是一部為了從事農業工作者的法律。 另一方面，這一部新基本法同時有「改善人民生活的穩定性和國民經濟的健康發展發展」之目的（第 1 條），因此修法範圍不限於農業生產者相關法律，亦及於國民全體相關法律。

這部基本法將農業的角色定義為「確保穩定的食物供應」（第 2 條）與「發揮多方面的功能」（第 3 條），並且為了實現這兩項角色，將「農業的永續發展」 （第 4 條）和「農村的振興」（第 5 條）視為重要目標。 這兩項角色是 WTO《農業協定》序言中的非貿易關心事項，不屬於被要求削減的農業保護。 因此，這部新基本法當中隱藏了準備進行 WTO 農業談判的意圖。

這部新基本法規定，「考慮到糧食、農業和農村有關情況變化，並在評估政策對糧食、農業和農村影響的基礎上，基本計畫應大約每五年更改一次」（第 15 條 7 項）。因此，日本政府應根據此部基本法，定期更新「食料、農業、農村基本計畫。 舊基本法自 1961 年公布以來已有 38 年未有實質修改，並且實際的農業行政管理幾乎沒有按照基本法的形式進行。 因此，藉由制定基本計畫，以審查農業管理的基本政策。

## 內容結構

* 第一章 總則（第 1-14 條）
* 第二章 基本的施策
  * 第一節 食料、農業、農村基本計畫（第 15 條）
  * 第二節 食料安定供給確保相關施策（第 16-20 條）
  * 第三節 農業持續的發展相關施策（第 21-33 條）
  * 第四節 農村振興相關施策（第 34 條 - 第 36 條）
* 第三章 行政機關及團體（第 37、38 條）
* 第四章 食料、農業、農村政策審議會（第 39-43 條）
* 附則

 

## 基本計畫

這部新基本法規定，「考慮到糧食、農業和農村有關情況變化，並在評估政策對糧食、農業和農村影響」，日本政府約每五年制定一次《食料、農業、農村基本計畫》（簡稱《基本計畫》）。分別於 2000 年、2005 年、2010 年、2015 年及 2020 年制定了五次。根據基本法規定，在制定基本計畫時，必須聽取「食料、農業、農村政策審議會」的意見（第 15 條第 5 項），就以下四個項目詳加規定（第 15 條第 2 款）。

* 食料、農業及農村相關施策基本的方針
* 食料自給率目標
* 關於食料、農業及農村，政府所應採取綜合、計劃的施策
* 其他必要事項
食时五观

**食時五觀**指的是在東亞佛教的禪宗在用餐之前所要做的一種觀想。又稱之為：食存五觀、五觀文、食事五觀文、食事訓…… 等。原文出自唐朝道宣大師的四分律行事鈔。

此五觀為：

* **計功多少，量彼來處**：反省自己做了多少功德，做了多少事；也想想這些食物的得來不易。
* **忖己德行，全缺應供**：反省自己的所作所為，是否可以承受這些供食。
* **防心離過，貪等為宗**：要防止心念起三種過失：對上等食不因其美味起貪著心；對中等食不起痴心；對下等食不因不好吃而起嗔恨心。食物皆是眾緣和合而成，故不應過度執著。
* **正事良藥，為療形枯**：應將食物視為滋養四大假合肉身之藥，不起貪著之心。
* **為成道業，應受此食**：為了滋身修行，成就道業，所以食此食，藉假修真。

## 參考來源
食時

**辰**是地支之一，通常當為地支的第五位，其前為卯、其後為巳。辰月從清明（公曆 4 月 5±1 日）當日開始到立夏（公曆 5 月 6±1 日）前一天為止，大致為農曆三月，辰時為二十四小時制的 07:00 至 09:00，辰在方向上指東南偏東。五行裡辰代表土，陰陽學說裡辰為陽。

辰有振作之意，因此亦指草木整齊地全面覆蓋地面的狀態。在後世，人們為了便於記憶，因此將每一地支順序對應每一生肖，所以辰與十二生肖的龍搭配，在二十八宿的對應是亢宿（亢金龍）。

## 含辰的干支

* 戊辰
* 庚辰
* 壬辰
* 甲辰
* 丙辰

## 文化考察

辰在二十八宿的對應星宿是亢宿（亢金龍），但也有學者認為辰對應了了心宿（即天蠍座的一部分），傳說中心宿二是蒼龍的心，故生肖為龍。在泰國、柬埔寨、寮國、緬甸及斯里蘭卡所用的佛曆中， 龍則為那伽所取代；在古隆族文化中，此生肖則是鷹；在波斯文化中為鯨；在古突厥曆法中則為魚。

## 參考文獻
食木海笋属

**食木海筍屬**（學名：_Xylophaga_），也稱**蛀木蛤屬**，為鷗蛤科的一個屬。

## 下屬物種

本屬包括以下物種：

* _Xylophaga abyssorum_ Dall, 1886
* _Xylophaga atlantica_ Richards, 1942
* _Xylophaga dorsalis_ (Turton, 1819)
* _Xylophaga praestans_ E. A. Smith, 1903
* _Xylophaga washingtona_ Bartsch, 1921

## 參考文獻
食果伞鸟属

**食果傘鳥屬**（學名：_Pipreola_），也稱**吃果傘鳥屬**，是傘鳥科下的一個屬。

## 下屬物種

本屬包括以下物種：

* 橫斑食果傘鳥 _Pipreola arcuata_ (Lafresnaye, 1843)
* 金胸食果傘鳥 _Pipreola aureopectus_ (Lafresnaye, 1843)
* 紅喉食果傘鳥 _Pipreola chlorolepidota_ Swainson, 1838
* 麗色食果傘鳥 _Pipreola formosa_ (Hartlaub, 1849)
* 紅胸食果傘鳥 _Pipreola frontalis_ (P.L.Sclater, 1859)
* 斑尾食果傘鳥 _Pipreola intermedia_ Taczanowski, 1884
* 橙胸食果傘鳥 _Pipreola jucunda_ P.L.Sclater, 1860
* 黑胸食果傘鳥 _Pipreola lubomirskii_ Taczanowski, 1879
* 花臉食果傘鳥 _Pipreola pulchra_ (Hellmayr, 1917)
* 綠黑食果傘鳥 _Pipreola riefferii_ (Boissonneau, 1840)
* 紅斑食果傘鳥 _Pipreola whitelyi_ Salvin & Godman, 1884

## 參考文獻
食果啄木鸟属

**食果啄木鳥屬**（學名：_Melanerpes_）是啄木鳥科下的一個屬。

## 下屬物種

本屬包括以下物種：

* 金額啄木鳥 _Melanerpes aurifrons_ (Wagler, 1829)
* 白額啄木鳥 _Melanerpes cactorum_ (d'Orbigny, 1840)
* 白啄木鳥 _Melanerpes candidus_ (Otto, 1796)
* 紅腹啄木鳥 _Melanerpes carolinus_ (Linnaeus, 1758)
* 金枕啄木鳥 _Melanerpes chrysauchen_ Salvin, 1870
* 金頰啄木鳥 _Melanerpes chrysogenys_ (Vigors, 1839)
* 黃須啄木鳥 _Melanerpes cruentatus_ (Boddaert, 1783)
* 紅頭啄木鳥 _Melanerpes erythrocephalus_ (Linnaeus, 1758)
* 黃額啄木鳥 _Melanerpes flavifrons_ (Vieillot, 1818)
* 橡樹啄木鳥 _Melanerpes formicivorus_ (Swainson, 1827)
* 瓜島啄木鳥 _Melanerpes herminieri_ (R.Lesson, 1830)
* 霍氏啄木鳥 _Melanerpes hoffmannii_ (Cabanis, 1862)
* 灰胸啄木鳥 _Melanerpes hypopolius_ (Wagler, 1829)
* 劉氏啄木鳥 _Melanerpes lewis_ (G.R.Gray, 1849)
* 波多黎各啄木鳥 _Melanerpes portoricensis_ (Daudin, 1803)
* 黑頰啄木鳥 _Melanerpes pucherani_ (Malherbe, 1849)
* _Melanerpes pulcher_ P.L.Sclater, 1870
* 尤卡坦啄木鳥 _Melanerpes pygmaeus_ (Ridgway, 1885)
* 牙買加啄木鳥 _Melanerpes radiolatus_ (Wagler, 1827)
* 紅冠啄木鳥 _Melanerpes rubricapillus_ (Cabanis, 1862)
* 委氏啄木鳥 _Melanerpes santacruzi_ (Bonaparte, 1838)
* 拉美啄木鳥 _Melanerpes striatus_ (P.L.S.Müller, 1776)
* 大紅腹啄木鳥 _Melanerpes superciliaris_ (Temminck, 1827)
* 吉拉啄木鳥 _Melanerpes uropygialis_ (S.F.Baird, 1854)

## 參考文獻
食果蝠属

**食果蝠屬（食果蝠）** （學名：_Ariteus_），哺乳綱、翼手目、葉口蝠科的一屬，而與食果蝠屬（食果蝠）同科的動物尚有美洲果蝠屬（灰美洲果蝠）、襞面蝠屬（襞面蝠）、美洲林蝠屬（美洲林蝠）、掠果蝠屬（掠果蝠）等之數種哺乳動物。

## 下屬物種

* 食果蝠 (黃食果蝠) - _Ariteus flavescens_ (Gray, 1831)
食果蝦

**果蝦**（學名：_**Carpopenaeus**_），又名**食果蝦**，是生存在晚侏羅紀至白堊紀海洋中的一屬已滅絕的對蝦。其下共有三個物種。

## 特徵

果蝦有著短小圓筒狀的背甲，甲上有一條縱向裂紋。頭部的喙狀突起要比背甲稍長一些。腹部有短小的線狀鞭毛。胸節相互交疊，尾刺呈紡錘狀。

## 物種

* 黎巴嫩果蝦 _Carpopenaeus callirostris_ Glaessner, 1946
* _Carpopenaeus peterbuergeri_ Schweigert & Garassino, 2005
* 七刺果蝦 _Carpopenaeus septemspinatus_ Dames, 1886

## 參考文獻
食梦貘

《**食夢貘**》是日本女歌手大塚愛的第 12 首單曲，由 avex trax 公司於 2006 年 8 月 2 日發行。首發版為限量紙盒包裝，與 DVD 版同時發售。

## 關於

* CD Only 與 CD+DVD 兩種版本皆使用同一種封面，大塚愛本人則未出現在封面上
* 音樂錄影帶有動畫版與使用「東京朋友」片段拍攝而成的兩種版本。DVD 收錄的是動畫版、東京朋友版則是收錄在《東京朋友 The Movie music collection》的 DVD

## 收錄歌曲

### CD

1. 食夢貘 (05:18)

　
: 「東京朋友 The Movie」主題曲。

　
: 第四張專輯《LOVE PiECE》收錄曲。
2. tears (04:19)

　
: 「東京朋友 The Movie」插曲。

　
: 與第二張單曲《櫻桃》的第三首曲目「桃花花瓣（Studio Live 版）」使用相同的主旋律。
3. 食夢貘（演奏版） (05:18)
4. tears（演奏版） (04:16)

### DVD

1. 食夢貘 Music Clip
食植動物

**植食性動物**（Herbivore）又稱**食植動物**，是解剖上和生理上適應以植物或藻類為主食的動物。雖常被俗稱為 **草食性動物** 或 **食草動物** ，但嚴格意義上這兩個俗稱特指主食為草本植物的動物，僅為植食性動物下屬的一個分類，並不能涵蓋所有植食性動物。特別是新生代以前根本沒有草這種禾本科植物，把植食性恐龍稱為「食草恐龍」明顯就是錯誤的。除食草動物外，植食性動物還包括食葉動物、食果動物、食穀動物等。

植食性動物的英文術語 Herbivore 是由拉丁文 _herbivora_ 英語化而來的，_herba_ 意思是小型植物或草本植物，_vora_ 意思是吃或吞食，由 _vorare_ 變形而來；Herbivorous 是指「植食的」。術語 Graminivorous 才是指「食草的」，草食性動物 Graminivore 是從拉丁文 _Graminis_ 「草」轉化而來，後半部分的 vore 是拉丁文的 _vorare_「吃」。

人是雜食性動物，能消化植物和肉類，被稱爲素食者的一些選擇不吃肉的人，也不能算植食性動物。

## 分類

植食性動物可被進一步分為食草動物、食葉動物、食果動物、食穀動物等。事實上，不少植食動物會同時吃植物的不同部分，例如根和種子。一些草食動物的飲食習慣會隨季節而改變，尤其是溫帶地區，在不同時間會有不同的食物。

### 食草動物 Graminivore

* 部分偶蹄目，如牛、鹿、駱駝、羊駝、河馬
* 馬
* 白犀牛
* 兔類
* 大熊貓（雜食性動物，主食為禾本科植物竹子）
* 袋鼠
* 部分齧齒目，如天竺鼠、豪豬、水豚、旅鼠、草原犬鼠
* 陸龜
* 兔

### 食葉動物 Folivore

* 黑犀牛
* 貘
* 長頸鹿科
* 象
* 樹懶
* 無尾熊
* 部分靈長目，如大猩猩和狐猴科
* 麝雉
* 鴞鸚鵡
* 部分爬蟲類，如陸龜和綠鬣蜥
* 廣腰亞目
* 毛蟲
* 潛葉蟲
* 多數蝸牛
* 蛞蝓

### 食果動物 Frugivore

* 部分靈長目，如紅毛猩猩、鬼夜猴
* 狐蝠
* 部分鳥類，如鸚鵡、犀鳥、雞
* 果蠅
* 椰子蟹

### 食穀動物 Granivore

* 部分齧齒動物，如倉鼠、松鼠、鼯鼠
* 象鼻蟲
* 雀類

### 食蜜動物 Nectarivore

* 蜜蜂
* 蜜蟻
* 蝴蝶
* 天蛾
* 花金龜
* 蜂鳥
* 部分雀形目，如太陽鳥、吸蜜鳥和啄花鳥
* 長吻負鼠
* 部分蝙蝠，例如厄瓜多長舌蝠、索熱爾長舌蝠、長舌果蝠

### 食汁液動物 Exudativore

* 蚜蟲
* 劃蝽
* 頸喙亞目

#### 食樹液動物 Gumivore

* 兜蟲
* 鍬形蟲
* 蟬

### 食花粉動物 Palynivore

* 蜂族
* 長腳蜂
* 食蚜蠅
* 薊馬
* 部分蟎

### 食木動物 Xylophage

* 海狸
* 白蟻
* 天牛
* 小蠹
* 木蝨
* 船蛆

### 食藻動物 Algivore

* 磷蝦
* 海膽
* 鸚哥魚
* 紅鶴
* 海牛目
* 蝌蚪
* 海鬣蜥

### 非嚴格意義的植食性動物

有的動物所食入生物並非植物，而是寄生於植物的非動物生物，例如寄生藤、真菌如蘑菇、細菌等。這類動物可以認為是素食性的，但嚴格來講，它們並非直接吃自養型植物來維持生命，因此不能算真正的植食性動物。

#### 食真菌動物 Fungivore

* 切葉蟻
* 蕈蚋科
* 蚤蠅
* 部分蛞蝓

#### 食細菌動物 Bacterivore

* 鐘形蟲

## 海洋中食植動物

在海洋中，中比較大型的食植動物為海牛類（_Trichechidae_），主要食用海藻和高等水生植物。而籃子魚科（_Siganidae_）和雀鯛科（_Pomacentridae_）的魚類主要以海藻為餌。鯔科（_Mugilidae_）魚類主要攝食底層藻類。

## 參考文獻

## 參見

* 肉食性動物
* 雜食性動物
食植瓢蟲亞科

**食植瓢蟲亞科**（Epilachninae）為鞘翅目瓢蟲科的一個亞科，表面上它們看起來像較大型的瓢蟲亞科（Coccinellinae）的瓢蟲。瓢蟲科的成員大多為肉食性，但該亞科的物種主要或完全為植食性，為瓢蟲科少見的植食類群。該亞科的數種瓢蟲為重要農業害蟲，它們在世界部分地區造成數種農作物之大量損害。

## 概要

食植瓢蟲亞科約占瓢蟲科描述物種之 16%。食植瓢蟲跟其他亞科的瓢蟲最大的差別在於食性，要識別他們就要看它們的食性，並且也是選擇主義者，一種食植瓢蟲通常只會攻擊特定的農作物，一旦選擇了該種類的農作物就會長驅直入地進攻該種類的農作物，在農作物上看到它們對農作物造成損傷的基本上很容易辨識出是食植瓢蟲。但要獲得該亞科瓢蟲的物種樣本很麻煩；這類瓢蟲很難直接標記，容易造成辨識錯誤。為了進行較可靠的識別，可透過解剖來檢查生殖器、或觀察卵和幼蟲，這些性質較成蟲通常更具有特色，也較容易辨識出本亞科瓢蟲的物種。

食植瓢蟲族（Epilachnini）的分類但目前仍有很大的分歧，儘管關於它們作為瓢蟲科成員的地位幾乎沒有分歧，但不同學者對本亞科之屬的分類是不盡相同的。雖然僅在這個族中已描述了十二多屬，但當前的趨勢是僅有兩三個屬，其他屬已經合併到其中。就像目前許多族的情況，分類結果取決於核酸研究。就目前而言，食植瓢蟲屬（Epilachna）和裂臀瓢蟲屬（Henosepilachna）這兩個屬很明確地確定可構成一個單系群，但是二十四點瓢蟲屬（Subcoccinella）屬似乎根本不屬於本亞科。二十四點瓢蟲由於形態特別並具有異於其他物種的口器，且也是草食性而被包含在食植瓢蟲族中，但現在研究顯示似乎是通過適應攝食植物而產生的。

## 生態

該亞科瓢蟲因主要是茄科和葫蘆科之農作物害蟲而臭名遠播，但它們的所食的植物種類更加廣泛。然而大部分本亞科物種都是單食性，每個物種都僅以一種植物為食，或頂多到以近緣物種為食。本亞科瓢蟲主要攻擊的農作物有玉米等穀物類，豆類如大豆、豌豆。其他的物種攻擊菠菜、十字花科作物和棉花。

但事實上，大多數食植瓢蟲攻擊的為低農業價值的作物，某些種類甚至可用來防治薊馬。

通常食植瓢蟲亞科的物種通過刮擦葉子的表面來侵襲植物，在很大程度上將較大的靜脈和表皮保留在遠側的表面上。通常成蟲以葉子的上表面為食，幼蟲則以葉子的下表面為食。任何本亞科的物種在進食時都會在葉子上留下具有明顯特徵的標記。

例如：以玉米為食的本亞科瓢蟲較傾向於以與植物脈絡平行的長條紋為食。以茄科葉片為食的本亞科瓢蟲更傾向於留下較少弧形骨架葉片。

本亞科物種的卵基本上都像是典型的瓢蟲卵，每批數十顆卵直立粘在葉片表面。一隻雌性每次會產下幾百個卵，在農作物表面上產卵後就悄悄地飛走，幾乎無法注意。本亞科物種的卵和大多數其他瓢蟲卵的不同之處在於本亞科物種的卵在絨毛膜上具有更明確的網狀雕刻圖案。幼蟲的外觀與其他瓢蟲科的幼蟲不同，幼蟲有棘突狀突起處所覆蓋。幼蟲通常會在四到五週的時間內經過五齡階段，之後會去找個適當的位置固定在合適的表面上，形成像是典型的瓢蟲蛹，幾天後破蛹而出變成成蟲。

許多物種一年中只有一代到兩代。通常當氣候寒冷或過於炎熱時，它們會遷移數十公里到附近山脊或山上大量進行冬眠或夏眠。

## 害蟲控制

食植瓢蟲亞科的物種也是各種寄生性黃蜂的宿主，它們會在瓢蟲上面產卵孵出幼蟲，幼蟲會進一步慢慢啃食瓢蟲的身體到直到個體死亡。部分掠食性蝽科（Pentatomidae）會捕食本亞科幼蟲。在農作物生長旺盛且有天敵存在的地方不建議使用殺蟲劑，殺蟲劑對大量出沒的害蟲族群反應很差，且可能會殺死天敵，一些殘存下來的族群很有可能產生抗藥性變得難以消滅，不稱職的病蟲害整合管理（Integrated pest management）也可能是不適當的因素。另外在控制單化性或雙化性之本亞科物種時，若病蟲害管理的當，瓢蟲對農作物侵害的時間會變短且難以進攻，進而耗掉瓢蟲攻擊農作物的時間而使瓢蟲浪費寶貴的時間去攻擊農作物，幾週後瓢蟲族群就會在氣候炎熱時卻攝食沒足夠的食物的狀態下去夏眠。然而在本亞科物種生態充分了解的地區，若有必要可噴灑殺蟲劑消滅大量不活躍的瓢蟲，但身從事農業的人士要牢記，若用殺蟲劑消滅不對的物種或其他亞科的瓢蟲，後果將會付出很大的代價。

## 圖輯

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食櫑

**春盛**，又作**春**，另有'**盛籃**、**禮籃**、**謝籃**、**籮䈪**等名稱，是一種東亞傳統工藝品，即有提樑的有蓋盒子或籃子，多層的春盛即提樑撞盒，用作盛載食品、禮品攜帶出外，常於拜廟時盛載祭品以及節日時盛載禮品所用，也是納徵時盛載聘禮，也可作為茶水擔使用，較大型的亦可作槓箱用。由於經常成對以扁擔挑起，又稱**擔春盛**、**春盛擔子**。材質為竹編或木器、漆器，現代也有塑膠製作的仿漆器。

春盛有圓形、方形、六邊形、八邊形等樣式，有些春盛每層分成多格，同時也是攢盒。

編織春盛要先選竹，最好的竹是種植 10 年以上的綠竹，選竹節較長的，它質地柔軟，是編織的最佳原材料。

編織式春盛也被華人移民傳至東南亞，成為當地文化的一部份。

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## 參見

* 碗層格
* 行器
* 遊山器
* 提匣（提樑盒）
* 都籃
* 野餐籃
食欲不振

**食欲不振**（英語：Anorexia），也作**食慾減退**、**食慾缺乏**，民間常稱「沒胃口」，是指食慾降低的一種症狀。雖然在許多非科研出版物中該詞也可指代神經性厭食症，但是食欲不振的成因卻多種多樣，有的對人基本沒有什麼害處，但有的卻會造成嚴重的臨床後果，或者為健康帶來極大的風險。

## 語源

**Anorexia** 術語來自古希臘語：ανορεξία (ἀν-, ' 沒有 ' + όρεξις, 拼作 _órexis_, 意為 ' 食慾 ')。

## 症狀

簡單表現為食慾下降或喪失，不感到飢餓或缺乏進食的欲望。有時食欲不振之人甚至不會注意到他們缺乏食慾，直到他們開始因吃得少而體重下降。在其他情況下，可能表現更明顯，例如當一個人一想到吃東西就會感到噁心。任何不是因為節食而故意不進食的食慾下降，導致身體的變化（如體重減輕或肌肉減少）都具有臨床意義。

## 參考資料
食欲素

**食慾素**（英語：**orexin**），又名**下視丘泌素**（英語：**hypocretin**），是對兩種不同的神經肽激素的統稱，其主掌人體的醒覺、覺醒，使中樞神經處於清醒狀態，也掌控食慾。食慾素是兩組不同的研究者通過老鼠大腦的研究同時被發現的。

食慾素分別是指食慾激素 - A 及 B（或是下視丘泌素 - 1 及 - 2），兩者是由一種蛋白原分裂而來的，而且兩者的胺基酸排序相似度達 50%。研究發現食慾素 A 可能比食慾素 B 在生物學意義上更重要。只有很少數量的細胞負責產生食慾素（這些細胞包括下視丘的側部及後部），但是這些食慾素的影響卻可直達整個腦部。食慾素會跟一種 G 蛋白偶聯受體結合，其名為食慾素受體。

食慾素能在所有主要的脊椎動物綱中找到，因此食慾素被認為很可能在早期的脊椎動物已經出現。

## 功能

食慾素最初被認為具與了刺激攝食的過程，另一方面，它亦同時會導致失眠及身體的能量消費。

### 失眠

食慾素被認為跟失眠有密切的關係。

食慾素在參與睡眠的調節中扮演重要的角色，在老鼠身內，食慾素的調節障礙將會繼而導致猝睡症（一種睡眠失調症）。

猝睡症發作會導致早上過多的想睡感覺、無法集中精神以及猝倒。在狗之中，缺乏正常的食慾素受體將會導致嗜眠發作，另一方面，動物及人缺乏食慾素亦會導致嗜眠發作。食慾素會高度刺激跟覺醒狀態有關的腦核及其相關的神經傳遞質系統（例如包括多巴胺、正腎上腺素、抗組織胺藥及乙醯膽鹼）。

最近的研究指出食慾素的主要角色是衡量新陳化謝、生理節奏以及睡眠債等多方面的影響從而決定生物體究竟應該清醒或是睡眠。對中央神經系統注射食慾素會促進或導致失眠、體溫上升、身體運動及能量消費的大幅提升。缺失睡眠亦會增加食慾素的傳送。可能有人會認為食慾素是一種刺激食慾的神經肽，但事實上，食慾素不足的嗜眠發作患者會有體重增加的現象，而不是 BMI 的下降。另一個關於食慾素不足會導致嗜眠發作的跡象是，當猴子連續沒有睡眠三十至三十六小時之後，對他們注射一些食慾素，牠們能在長期沒有睡眠的情況之下仍然保持警覺。

### 食物攝取

食慾素會提升食物的渴望，並能把促進其生產的物質的功能聯繫起來。

肥胖荷爾蒙是一種由脂肪細胞生產的激素，其作用是長時間的，能加快生物的新陳代謝，抑制食慾，控制體重。生長激素促釋放劑 (Ghrelin) 是一種短時間作用的因子，由胃部在準備進食之前分泌，並大大提升食物吸收。

食慾素分泌細胞能被肥胖荷爾蒙抑制，但能被生長激素促釋放劑及血糖過低活化。（也就是說，血中葡萄糖的高水平會抑制食慾素的生產。）在 2007 年，有主張認為食慾素是作為新陳代謝及睡眠調節的重要橋梁。但這主張一直被懷疑可能存在，這是由於長期睡眠不足的齧齒動物會大幅增加食物攝取及分解代謝，甚至最終導致死亡。

### 作為藥物的潛力

對食慾素的研究還在起步階段，但不少科學家對食慾素充滿期待，認為食慾素能有效幫助嗜眠症患者，並可增加服用者的警覺性，同時沒有好像安非他明般的副作用。

起步的研究表明食慾素阻斷劑在治療酒精中毒具備潛力。在實驗中，溝鼠在給藥後，對酒精不再存有興趣。

一個近期的研究指出，食慾素神經元在腦幹網狀結構的移植是可行的，這表明了一個繼藥物之外，另一個治療嗜睡症的途徑的可能性。

## 發現歷史及其命名

德州大學 Southwestern Medical Center at Dallas 的分子遺傳學教授柳澤正史博士及其同事為新研究的蛋白定名為食慾素（英語：orexin），以表明它「開胃」／「促進食慾的」的作用。（英語形容詞：orexigenic）

另一方面，Luis DeLecea, Thomas Kilduff 及其同事亦發表這種蛋白的發現，並命名為下視丘泌素（英語：hypocretins），以表明其源自下視丘的合成，並同時反映了腸促胰島素（英語：incretin）的相似性。

名稱仍然在爭論中，食慾素一名被受爭議，原因是有証據表明促進食慾的的效果可能只是伴隨的或微不足道的。另一方面亦有人認為下視丘泌素的命名是尷尬的，並指出很多神經肽的名稱跟其主要作用也是沒有關係。除非在科學界獲得共識，否則食慾素跟下視丘泌素兩個名稱似乎將會繼續在不同的學界發表中出現。

## 藥物

葛蘭素史克公司正在為睡眠失調者研發一種受體拮抗劑 SB649868。瑞士 Actelion 生物技術公司亦正研發另一種相似的化合物，ACT-078573。

## 參考文獻

**引用**

**來源**

* 翻譯自英文維基百科 Orexin 條目

## 外部連結

* 醫學主題詞表（MeSH）：_orexins_

## 參見

* 食慾
* 肥胖荷爾蒙
* 肽類激素