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酸微菌科

**酸微菌科**（學名：_Acidimicrobiaceae_）為酸微菌目的一科細菌。此科的模式屬為酸微菌屬 (_Acidimicrobium_)。

## 屬

* _Acidiferrimicrobium_ González et al. 2020
* 酸微菌屬 _Acidimicrobium_ Clark and Norris 1996
* _Ferrimicrobium_ Johnson et al. 2009
* _Ferrithrix_ Johnson et al. 2009

## 參考文獻

* **LPSN** - List of Prokaryotic names with Standing in Nomenclature
酸微菌纲

**酸微菌綱**（學名：Acidimicrobiia）是放線菌門下的一個綱。

## 下屬分類

本綱包括以下目：

* 酸微菌目 Acidimicrobiales
* Actinomarinales

## 參考文獻
酸性曙紅

**伊紅**（Eosin），又稱**奕宏**、**酸性奕宏**。一種酸性染料，能染色細胞質、膠原蛋白及肌肉纖維，並使之能在顯微鏡下觀察到。

伊紅的名稱來自其發明者、化學家海因里希・卡羅兒時好友的外號「厄俄斯」。

## 變體

實際上有兩種化合物名為伊紅，常用的一種是伊紅 - Y，呈淡黃色；另一種為伊紅 - B，呈淡藍色。兩種化合物可相互轉化。伊紅 - Y 是螢光素的四溴衍生物而伊紅 - B 是螢光素的二溴二硝基衍生物。

## 組織學中的應用

常用在蘇木精 - 伊紅染色中，該染色法在組織學中很常用。利用該方法染色的組織的細胞質呈粉紅 - 桔黃色，而細胞核顯深色（藍或紫）。也可用於紅血球的染色。伊紅 - Y 和百里酚共同用於防止水溶液長霉。

## 參見

* 蘇木精
* 羅曼諾夫斯基氏染劑
* 亞甲藍

## 外部連結

* Eosin Y - 應用信息
酸性染料比色法

**酸性染料比色法**（英語：acid dye colorimetry）是針對生物鹼在一定的 pH 條件下可與某些酸性染料結合顯色，進而進行分光光度法測定藥物含量的一種方法。該法的樣品用量少、靈敏度高，特別適用於少量供試品尤其是小劑量藥物製劑的定量分析，具有一定的專屬性和準確度。

## 基本原理

在適當 pH 的水溶液中，鹼性藥物（ ${\ce {B}}$ ）可與氫離子結合成陽離子（ ${\ce {BH^+}}$ ），而一些酸性染料（磺酸酞類指示劑等）如溴甲酚綠、溴麝香草酚藍、溴甲酚紫、溴酚藍等可解離成陰離子（ ${\ce {In^-}}$ ）; 兩種離子定量地結合，即生成具有吸收光譜明顯紅移的有色離子對 ( ${\ce {BH^+In^-}}$ ），該離子對可以定量地被有機溶劑萃取，測定有機相中有色離子對特徵波長處的吸光度，即可以進行鹼性藥物的含量測定。

其反應示意式如下:

$$
{\ce {B + H^+ <=> BH^+}}
$$

$$
{\ce {Hln <=> H^+ + ln^-}}
$$

$$
{\ce {BH^+ + ln^-<=>(BH^+*ln^-) <=> (BH^+ * ln^-)}}
$$

也可將呈色的有機相經鹼化（如加入醇制氫氧化鈉）使與有機鹼結合的酸性染料釋放出來，測定其吸光度，再計算出鹼性藥物的含量。

## 影響因素

### 水相的 pH

酸性染料比色法測定時，水相的 pH 選擇極為重要。只有選擇合適的 pH，使有機鹼性藥物均呈陽離子（ ${\ce {BH^+}}$ ），而同一 pH 條件下酸性染料電離足夠的陰離子（ ${\ce {In^-}}$ ），鹼性藥物才能定量生成離子對，並完全溶於有機溶劑中，而過量的染料完全保留在水相中，才能保證定量測定。

### 酸性染料及其濃度的選擇

可用的酸性染料較多。選用的酸性染料應該不僅能夠與有機鹼性藥物定量地結合，而且生成的離子對要在有機相中有較大的溶解度，同時要求生成的離子對在其最大吸收波長處有較高的吸光度；染料在有機相中則要不溶或很少溶解（不被提取，空白吸收很小）

常用的酸性染料有溴麝香草酚藍、溴甲酚綠、甲基橙等。

一般認為酸性染料的濃度對測定結果影響不大，只要有足夠量即可。增加酸性染料的濃度可以提高測定的靈敏度。但如果濃度太高，則易產生嚴重的乳化層，且不易去除，往往影響測定結果。

### 有機溶劑的選擇

應選擇對有機鹼性藥物與酸性染料形成的離子對萃取效率高、能與離子對形成氫鍵、不與或極少與水混溶的有機溶劑作為萃取溶劑。常用的有機溶劑有三氯甲烷、二氯甲烷等，其中三氯甲烷最為常用，其具有能與離子對形成氫鍵萃取效率較高、選擇性好、在水中的溶解度小、與其混溶的微量水分易於除去等特點，是較理想的溶劑；其次是二氯甲烷。二氯乙烯、苯、甲苯、四氯化碳等儘管也適宜，由於毒性及環境污染不宜採用。

### 水分的影響

水相中有過量的有色酸性染料，水分的混入又可能使有機相渾濁，從而均影響比色測定的準確性，所以在萃取過程中應該嚴防水分混入有機相中。一般多採用加入脫水劑，或經乾燥濾紙過濾的方法除去混入的水分。

### 酸性染料中的有色雜質

酸性染料中的有色雜質混入萃取的有機相中會使測定結果受到干擾，為了獲得準確的結果，可在加入供試品之前將緩衝液與酸性染料的混合液先用所選用的有機溶劑萃取棄用，以便去除酸性染料中的有色雜質。

## 應用

主要適用於紫外吸收弱、標示量低的有機鹼性藥物（生物鹼）製劑的含量或含量均勻度的測定。如硫酸阿托品片、氫溴酸山莨菪鹼片等，以及一些中藥材和中成藥中的生物鹼成分（如環維黃楊星 D）的測定。

## 參見

* 藥物化學
* 分光光度法
* 分析化學
* 藥物分析

## 參考文獻

* 杭太俊 主編《藥物分析》（第八版）人民衛生出版社 ISBN 9787117220293
* 國家藥典委員會 主編 《中華人民共和國藥典》（第四部） ISBN 978-7-5067-7539-7
酸性气体

**酸性氣體**（英語：Acid gas），是天然氣或任何其他氣體的混合物，其中含有大量的硫化氫（H2S）、二氧化碳（CO2），或類似的污染物。

在煉油廠或天然氣處理廠，去除硫醇和 / 或硫化氫的過程通常被稱為脫臭過程，因為他們在產品中不再有酸，而硫醇和硫化氫本身有惡臭的緣故。硫化氫是一種有毒的氣體。
酸性氧化物

**酸性氧化物（英語：Acidic oxide**; **acid anhydride）** ，即可以與鹼反應生成鹽和水，或是和水反應形成酸的氧化物，有時又被稱為某酸酐。

如二氧化碳與氫氧化鈉反應生成碳酸鈉和水：

　
: CO2 + 2NaOH → Na2CO3 + H2O

## 與酸酐的區別

可以認為「**酸酐就是酸性氧化物**」這句話在無機化學中是對的，但在有機化學中，很多有機酸脫水後都不是氧化物。

## 常見酸性氧化物

* 二氧化碳 (CO2)(碳酸酐)
* 二氧化硫 (SO2)(亞硫酸酐)
* 三氧化硫 (SO3)(硫酸酐)
* 五氧化二氮 (N2O5)(硝酸酐)
* 七氧化二氯 (Cl2O7)(高氯酸酐)
* 五氧化二磷 (P2O5)(磷酸酐)
* 二氧化矽 (SiO2)(矽酸酐)
* 七氧化二錳 (Mn2O7)(高錳酸酐)
* 三氧化鉻 (CrO3)(鉻酸酐)
* 三氧化二磷 (P4O6)(亞磷酸酐)

更多詳見 Category: 酸性氧化物

## 注意

* 非金屬氧化物大多為酸性氧化物，但也不完全是，如一氧化碳 (CO) 為不成鹽氧化物。
* 少部分酸性氧化物為金屬氧化物，如七氧化二錳 (Mn2O7)。
* 氮氧化物 (NOx) 中，只有五氧化二氮 (N2O5) 和三氧化二氮 (N2O3) 是酸性氧化物，其餘均為不成鹽氧化物。 
二氧化氮 (NO2) 有時會被誤認為是酸性氧化物，事實上二氧化氮與鹼反應時歧化生成亞硝酸鹽和硝酸鹽，所以它為不成鹽氧化物。

## 參看

* 鹼性氧化物、兩性氧化物、不成鹽氧化物
* 含氧酸
* 氧化物
* 酸酐

## 參考資料
酸性氨基酸

**胺基酸**是生物學上重要的有機化合物，由胺基（-NH2）和羧基（-COOH）的官能團，以及連到每一個胺基酸的側鏈組成。胺基酸是構成蛋白質的基本單位，賦予蛋白質特定的分子結構形態，使其分子具有生化活性 (biochemical activity)。蛋白質是生物體重要的生物活性分子 (bioactive molecule)，包括催化新陳代謝的酶（又稱「酵素」）。

在人工合成胺基酸成功以前，胺基酸主要來源於蛋白質水解，而天然蛋白質水解所得的胺基酸大多為 α- 胺基酸，所以在生化領域「胺基酸」默認指 α- 胺基酸。至於 β、γ、δ……ω 等的胺基酸在生化研究中用途較少，大都用於有機合成、石油化工、醫療等方面。

不同的胺基酸脫水縮合形成肽 (peptide)，其縮合產生的醯胺鍵稱肽鍵。肽雖然和蛋白質在化學本質上除了聚合的長度外沒什麼不同，但是往往不像蛋白質有多級構造與特異功能。

## 基本結構

在化學中，胺基酸指的是結構中含有胺基（-NH2 ）和羧基（-COOH）的有機化合物。根據胺基連結在羧酸中碳原子的位置，可分為 _α_、_β_、_γ_、_δ_…… 等等的胺基酸：α 胺基酸的胺基和羧基連在同一個碳原子上，β 胺基酸的胺基和羧基連在相鄰的碳原子上，以此類推。
在生物學中，胺基酸通常特指 α 胺基酸，即胺基和羧基直接連接在同一個 - CH - 結構上的胺基酸，其通式是 H2NCHRCOOH（R 代表某種有機取代基）。

蛋白質經水解後，即生成 20 種胺基酸，如甘胺酸（Glycine）、丙胺酸（Alanine）、纈胺酸（Valine）、亮胺酸（Leucine）、異亮胺酸（Isoleucine）、苯丙胺酸（Phenylalanine）、色胺酸（Tryptophan）、酪胺酸（Tyrosine）、天門冬胺酸（Aspartate）、組織胺酸（Histidine）、天門冬醯胺（Asparagine）、麩胺酸（Glutamate）、賴胺酸（Lysine）、谷胺醯胺（Glutamine）、甲硫胺酸（Methionine）、精胺酸（Arginine）、絲胺酸（Serine）、蘇胺酸（Threonine）、半胱胺酸（Cysteine）、脯胺酸（Proline）等等。

## 分類

根據其結合基團不同。可分為脂肪族胺基酸、芳香族胺基酸、雜環胺基酸、無環胺基酸 (acyclic)、鹼性胺基酸、含硫胺基酸、含羥基 (醇) 胺基酸、含碘胺基酸等。

## 理化特性

1. 都是無色結晶。熔點約在 230℃以上，熔融時分解並放出 CO2；都能溶於強酸或強鹼溶液中，除胱胺酸、酪胺酸、二碘甲狀腺素外，均易溶於水；除脯胺酸和羥脯胺酸外，均難溶於乙醇和乙醚。
2. 具有兩性。有鹼性 [二元胺基一元羧酸，例如賴胺酸（lysine）]；酸性 [一元胺基二元羧酸，例如穀胺酸（Glutamic acid）]；中性 [一元胺基一元羧酸，例如丙胺酸（Alanine）] 三種類型。大多數胺基酸都呈顯不同程度的酸性或鹼性，呈顯中性的較少。所以既能與酸結合成鹽，也能與鹼結合成鹽。
3. 除甘胺酸外，因不對稱碳的關係，胺基酸呈旋光性。特別地，在生物化學上，以甘油醛為基準依分子的絕對構型又分：D 型和 L 型。組成天然蛋白質的胺基酸，都屬 L 型。

## 構成天然蛋白質的 20 種常見胺酸列表

## 標準胺基酸

共 20 種，是組成生命體中的蛋白質的主要單元，第 21 和第 22 種胺基酸，硒半胱胺酸和吡咯離胺酸，分別用通常的終止密碼子 UGA 和 UAG 編碼，出現在少數蛋白質中。

## 主要化學性質

以下的分子量是根據各元素的同位素在自然界的豐度所做的平均值。此外由於形成肽鍵時，會減少一個水分子，因此蛋白質中單一胺基酸的分子量，比下表數值少了 18.01524 Da。

## 支鏈性質

以下列表中的 pKa 值，可能與這些胺基酸在蛋白質內部時有所不同。

## 基因表現與生物化學

## 必需胺基酸

人體能消化吸收以及利用的胺基酸只有 20 種。其中有 8 種胺基酸（嬰兒為 9 種）是成人體內不能合成或合成速度不能滿足機體的需要，必須從膳食補充的胺基酸稱為必需胺基酸（EAA），即亮胺酸、異亮胺酸、纈胺酸、甲硫胺酸、苯丙胺酸、色胺酸、蘇胺酸、賴胺酸，組胺酸為小兒生長發育期間的必需胺基酸，胱胺酸、酪胺酸、牛磺酸為早產兒所必需。其他 14 種非必需胺基酸可以用葡萄糖或是別的礦物質來源製造。

肉類中的蛋白質是完全蛋白質，可以提供人體所需的全部胺基酸種類，瘦豬肉的蛋白質含量約為 10% 至 17%，肥豬肉則只有 2.2%；瘦牛肉為 20% 左右，肥牛肉為 15.1%；瘦羊肉 17.3%，肥羊肉 9.3%；兔肉 21.2%；雞肉 23.3%；鴨肉 16.5%；鵝肉 10.8%。肉類的蛋白質經過烹調，有一部分會散在肉湯中，也有一部分水解成胺基酸，溶於肉湯裡，故烹調好的肉湯味道鮮美而富於營養。

## 胺基酸的分解代謝

在人體中胺基酸中的氮元素以尿素循環的方式變成尿素隨尿液或汗液排出體外，而在其他動物中可以銨根、尿素或尿酸形式排除體外，或以醯胺的形式儲存。某些胺基酸可以通過特殊代謝途徑轉變成其他含氮物質如嘌呤、嘧啶、紫質、某些激素、色素、生物鹼等。胺基酸的分解代謝主要在肝臟中進行。主要方式有氧化去胺基、聯合去胺基等，以聯合去胺基為主。聯合去胺基的作用機理是在相應轉胺酶作用下生成麩胺酸，再由麩胺酸去氫酶催化氧化。α- 胺基酸去胺生成的 α- 酮酸可以再合成胺基酸或轉變為醣類和脂質，亦可經轉化後進入三羧酸循環氧化供能。能轉變為糖的稱生糖胺基酸；能轉變為酮體的稱生酮胺基酸；兩者兼可的稱生糖生酮胺基酸。標準胺基酸中，白胺酸和離胺酸為生酮胺基酸，色胺酸、異白胺酸、蘇胺酸、苯丙胺酸、酪胺酸為生糖生酮胺基酸，其餘為生糖胺基酸。

## 次要編碼胺基酸

通常的中止密碼子 UGA（硒半胱胺酸）和 UAG（吡咯離胺酸）編碼的胺基酸，出現在少數蛋白質中。

## 其它胺基酸

* 胱胺酸
* 羥脯胺酸
* 鳥胺酸
* 瓜胺酸
* 鵝膏蕈胺酸

## 參考文獻

### 引用

### 來源

* 人民教育出版社 普通高中課程標準實驗教科書
* 國立臺灣大學 莊榮輝 **生物化學基礎** 胺基酸 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* 國家教育研究院，"臺灣翻譯專業發展與資訊科技", 元照出版.

## 延伸閱讀

## 參閱

* 胺基酸的化學反應
* 肽
* 蛋白質

## 外部連結

* 維基共享資源上的相關多媒體資源：胺基酸
酸性泥炭沼泽

**酸性泥炭沼澤**即**酸沼**（英文：bog），是一種泥炭沼澤，該種濕地有酸性泥炭與死亡植物（通常為苔蘚，多半為泥炭蘚屬.，在北極地區則可能為地衣）的積累。由於營養不足，典型植物為水蘚。累積大量死亡植物組織的酸沼可以被視為是碳吸儲庫。

酸性泥炭沼澤通常位於水位線以上，有時水源完全由雨水和大氣降水補給，水分都常屬酸性且缺乏營養物質。從酸沼流出的水會呈現一種特有的褐色，由泥炭中的鞣質分解造成。酸沼對環境很敏感，且具有許多獨特的動物、真菌及植物物種，對生物多樣性有重要作用。

## 參考資料

全國科學技術名詞審定委員會。生态学名词 2006. 北京：科學出版社. 2007. ISBN 9787030182777. 

## 參見

* 礦質泥炭沼澤
* 草沼
* 樹沼
酸性浩室

**酸浩室**（Acid house），是浩室音樂的子類別，是由美國芝加哥的 DJ 在 1980 年代所發展出來的。其風格主要是有低音聲部以及由 Roland TB-303 合成器產生的壓制聲。酸浩室接著蔓延到英國和歐洲大陸。1980 年代以後，酸浩室逐漸變成主流音樂之一，進而影響了流行樂和舞曲的風格。

酸浩室讓浩室音樂在全球廣受重視。酸浩室的影響可以在其後的跳舞音樂中被聽到；受到影響的跳舞音樂包括 trance、breakbeat hardcore、jungle、big beat、techno 和神遊舞曲。

## 特點

對酸浩室奉行極微抽象主義藝術家（minimalists）的製作，是以美學視角結合了浩室音樂普遍存在的程式化 4/4 舞池節拍和由電子合成器 Roland TB-303 產生的電子化「吧嗒」聲。「吧嗒」聲由創作者頻繁變換電子合成器 Roland TB-303 的頻率，加之對回響的把控而生；從而這種聲音在簡單但不普通的低音節奏運行。其它的元素，像合成器性質的串音和單一和弦斷音，通常都是極微、抽象的（minimal）。有些時候，酸浩室歌曲是無歌聲的曲子，像 Phuture 的歌曲《Acid Tracks》；或者是包含完整的歌唱，像 Pierre's Pfantasy Club 的歌曲《Dream Girl》。也有其他的作品大體上是被「偶然出現」（drop-in）的段落補充的無歌聲曲子，像 Phuture 的歌曲《Slam》。其中，「drop-in」是一種奇怪的口語詞彙。

英國酸浩室及銳舞愛好者使用「黃色笑臉」標誌簡單作為此類音樂和場景的象徵。一個「未知身份、平凡的笑容」，描繪了「80 年代年輕人最簡單、溫和的」一面：無攻擊性的一面；這些不包括高音量 DJ 派對裡的「高音量」。一些酸浩室愛好者使用帶有一道血痕的笑臉圖案。該圖案 —— 被漫畫《Watchmen》文本創作者 Alan Moore 聲稱 —— 是基於漫畫家 Dave Gibbon 在《Watchmen》系列中的作畫表現。《Watchmen》中帶血痕笑臉的用法起源於 Tim Simenon 化名 Bomb the Bass 時名為《Beat Dis》的單曲。

## 詞源

關於術語「酸」如何形成、並用於描述浩室音樂這種風格，這裡有些互相矛盾的解釋。

一種解釋與 Phuture 的歌曲《Acid Tracks》有關。在這首歌給定名字進行商業發行前，它被 DJ Ron Hardy 在一間夜總會串曲。據傳聞，這間夜總會裡有人使用了迷幻藥（psychedelic drugs）。俱樂部的贊助人們稱這支單曲為「Ron Hardy's Acid Track」或「Ron Hardy's Acid Trax」。這支單曲在 1987 年以《Acid Tracks》為名在 Larry Sherman 的品牌 Trax Records 發行。歌曲名稱的來源爭議在於是 Phuture 還是 Sherman 定的：三人組合 Phuture 中 Pierre 說是 Phuture 和 Sherman 共同決定的，因為這支曲子已經以「Acid Tracks」之名走紅；但是 Sherman 說是他定的曲名，因為這支曲子讓他想起了 acid rock（迷幻搖滾的亞種）。不管怎麼說，在 Phuture 的曲子發行之後，術語「酸浩室（acid house）」成為普遍的說法。

一些解釋指出「acid（酸）」是種公眾對迷幻藥的稱呼，藥物包括 LSD，和受俱樂部歡迎的 Ecstasy（MDMA）。根據 Rietveld 的話，是芝加哥浩室場景對毒品的理智，才承擔起了俱樂部最初的意義，例如 Hardy's The Music Box。在她的觀點里，「迷幻藥（acid 俚語意）」使人體驗經驗的分裂、意義如脫臼般似有似無地斷裂，這些體驗是由於迷幻藥對思維模式未成體系的效果。LSD 或者說「acid」—— 一種提高神經活動的迷幻藥，恰能帶來這些。上文里《Acid Tracks》的產生表明創作的一種概念，而不是表達它是與提高神經活動毒品的使用有關的曲子。

一些解釋不贊同「acid」的「毒品」含義。有一個學說認為：「acid」是一種對酸浩室中使用樣板的貶義指稱。該學說在出版社和英國眾議會中重復詮釋。該學說解釋術語「酸（acid）」來自俚語短語「acid burning」；牛津詞典「新單詞」部分稱之為「一個描述偷竊的短語」。在 1991 年，英國自由主義倡導者 Paul Staines 聲稱他打造了該學說使政府在立法阻止銳舞派對上灰心。

## 歷史

### 起源（1980 年代中期）

關於哪個是最早錄制的酸浩室樣板，存在一些爭論。至少有一位歷史學家認為 Phuture 發行的《Acid Trax》是酸浩室概念最早的樣板。DJ Pierre 說這支曲子可能早在 1985 年就被創作了，而直到 1987 年才發行。另外有人指出最早的樣板是 Sleezy D 在 1986 年發行的《I've Lost Control》，並言之是最先用黑膠唱片發行的。但要探究兩者中哪個最先被創造，我們暫時不得而知。

### 芝加哥運動（1980 年代中期 - 1980 年代後期）

早期酸浩室黑膠唱片在芝加哥生產。Nathan Jones（「DJ Pierre」）、Earl Smith Jr.（「Spanky」）、Herbert Jackson（「Herb J」）創立團體 Phuture。他們被認為是第一批在浩室音樂中使用合成器 Roland TB-303 的人。關於該合成器，更早就有人開始使用：在 1982 年，Charanjit Singh 就運用 Roland TB-303 到 Disco 音樂中；在 1983 年，Alexander Robotnick 亦有如此。Phuture 團體 12 分鐘的曲子《Acid Tracks》藉由磁帶發行；早在發行前已由 Music Box 俱樂部的駐場 DJ Ron Hardy 打響這支曲子。第一次演出時，Hardy 在當晚上表演了四次，人們一開始不喜歡聽，到了第四次已經積極反響。芝加哥的浩室音樂場景遭受警察對派對和活動的鎮壓。芝加哥的浩室音樂唱片銷量式微，到了 1988 年，銷量甚低於市場火爆時期的十分之一。然而，浩室音樂，或者單說酸浩室音樂，正在英國掀起流行的風潮。

## 參考文獻
酸性火成岩

**酸性火成岩**，也叫做「花崗岩 - 流紋岩，是火成岩的一大類，其中富含二氧化矽，含量達 65-75%。

酸性岩包括花崗岩、花崗斑岩、流紋岩等，其中淺色的含有鉀長石、斜長石、石英等，深色的含有黑雲母。

酸性岩中富含礦物，一般有錫、鎢、鉬、鉍、鉛、鋅、銀、銅、鐵、鈾、以及稀有金屬等。
酸性磷酸酶

**酸性磷酸酶**（英語：Acid phosphatase，EC 3.1.3.2）是一類磷酸酶（將磷酸基團從有機分子上水解下來的酶），且可進一步歸類為磷酸單酯水解酶。酸性磷酸酶儲存於溶酶體中，在其與核內體融合後執行作用。故此，酸性 pH 為其最適條件。酸性磷酸酶在許多動物與植物中都有分布。

## 內部連結

* 鹼性磷酸酶

## 參考文獻

## 外部連結

* 醫學主題詞表（MeSH）：_Acid+phosphatase_
* EC 3.1.3.2
酸性神经酰胺酶缺乏症

**法伯病**（英語：Farber disease），又名**法伯脂肪肉芽腫病**、**神經醯胺酶缺乏症**、**纖維細胞性異常粘多糖病**、**脂肪肉芽腫病**，是一種極為罕見的（迄今為止全球已報導 80 例）常染色體隱性溶小體儲積症，其特徵為神經醯胺酶缺乏，導致脂肪物質鞘脂積累，進而導致關節、肝、喉、組織及中樞神經系統異常。正常情況下，神經醯胺酶可分解人體細胞中的脂肪，而法伯病患者體內負責產生此酶的基因發生突變，因此脂肪物質不能分解，積聚在人體各個部位。

## 命名

法伯病以美國兒科病理學家西德尼・法伯的姓氏命名。

## 遺傳病學

法伯病被認為與 ASAH1 基因缺陷有關。

## 診斷

## 治療

## 預測

多數法伯病患兒 2 歲便死於肺病。最嚴重者出生後不久便診斷出肝脾大，後者通常 6 個月內死亡。

## 參考資料

## 外部連結
酸性红88

**酸性紅 88**（化學式：C20H13N2NaO4S）是深紅色粉末。

可溶於水，其水溶液呈紅色。能溶於乙醇、乙二醇乙醚，微溶於丙酮。於濃硫酸中呈藍光紫色，稀釋後產生黃棕色沉澱；於濃硝酸中呈紅光黃色；於稀氫氧化鈉溶液中呈紅光棕色。染色時遇銅、鐵離子色澤較暗。

## 用途

酸性紅 88 是一種偶氮型酸性染料，可用於羊毛、蠶絲、錦綸的染色，以及蠶絲、羊毛織物的直接印花，也用於毛 / 錦混紡織物的染色，染色堅牢度較差。還可用於皮革、紙張、肥皂、木製品、化妝品、醫藥的著色。

## 生產方法

以 1 - 氨基 - 4 - 萘磺酸（4-Amino-1-naphthalenesulfonic acid）和 2 - 萘酚為原料，將 1 - 氨基 - 4 - 萘磺酸重氮化，與 2 - 萘酚偶合得產物。經鹽析、過濾、乾燥、粉碎得成品。

　
:

## 處理方法

針對酸性染料處理技術，主要可分為生物、物理及化學三類：

**1. 生物處理技術** 
利用生物處理技術處理染料廢水是一種高效、低能耗、低成本的方法，該處理技術的關鍵是有效菌種的篩選以及在實際生產中的應用。 

* _1.1 細菌法_ 

  * 腐敗希瓦氏菌（Shewanella Putrefaciens）
    * 菌株 AS96 在靜止條件下可以在 4h 內對 50mg/L 的酸性紅 88 完全脫色。
* _1.2 真菌法_
  * 絲狀真菌
    * Bankole（奈及利亞聯邦農業大學教授）等利用新分離的絲狀真菌降解酸性紅 88，取得了很好的效果。

**2. 物理處理技術**

* _2.1 吸附法_
  * 鎂鋁二元水滑石的焙燒物：
    * 用於吸附廢水溶液中的酸性紅 88，吸附容量大，吸附廢水濃度高，吸附後的材料容易回收利用。
  * 氯化鈣為離子交聯劑（CsPC）的殼聚糖 - 聚乙烯亞胺：
    * 是一種新型的吸附劑，在 30°C 下計算出的最大吸附容量（qm）為 1 000mg/g。
  * 多孔生物炭負載鐵錳複合物製備為過硫酸鹽活化劑：
    * 新型的活化劑，對酸性紅 88 的去除率高達 98.84％。
* _2.2 分離法_

**3. 化學處理技術**

* _3.1 混凝沉澱法_
* _3.2 高級氧化技術_
  * _3.2.1 電化學氧化法_
  * _3.2.2 光催化氧化法_
    * 榴槤殼灰（DSA）：
      * 作為氧化銅奈米顆粒出色的載體表面，提供協同的吸附 - 光降解反應，孔隙率的上升以及帶隙能和表面功能的變化，在 2 小時內，高濃度 500mg/L 的酸性紅 88 完全降解。
      * 可重複使用性測試確定了奈米複合材料的高耐久性，即使在五個再生循環後，其脫色效率仍超過 95％。這項研究為低成本，生態友好型和可見光碟機動的光催化劑的設計以及創新的轉化提供了新的見解。
  * _3.2.3 臭氧氧化法_
    * 臭氧氧化法對含氟酸性紅染料 88 中的污染物進行降解，能使染料廢水中總有機碳量（TOC）去除率達到 24%-64% 及有機物污染物去除率達到 53%-68%。
  * _3.2.4 Fenton 氧化法_
    * 當酒石酸濃度為 10%（質量分數）、NaH2PO4 濃度為 5% 和焙烘溫度為 180℃時，廢舊棉織物的改性效果最好。酒石酸鐵改性廢舊棉織物（非均相 Fenton 反應光催化劑）在光輻射條件下能夠加速染料降解反應，其表面 Fe3+ 含量的增加能夠提高其催化活性。此外，H2O2 濃度為 4.5mmol・L-1、pH 值為 6 及較高溫度時染料降解效果最佳。
  * _3.2.5 濕式氧化技術_
    * 以鋰矽粉為載體，40℃下浸漬 Fe (NO3)3（0.1mol/L）20h, 焙燒條件為：溫度 T=500℃, 時間 t=90min；催化劑用量 15g/L, 氧化劑 H2O2 用量為 5ml/L，40℃下反應 120min。且在該條件下，將製備催化劑用來處理濃度在 200mg/L 以下的 AR88，脫色率均在 96% 以上。
    * 以鋰矽粉為載體，40℃下浸漬由 0.1mol/L 的 Fe (NO3)3、Zn(NO3)2 按照 1:1 配比進行配置的活性組分溶液，浸漬時間 20h，焙燒條件為：溫度 T=400℃，時間 t=150min；催化劑用量 14g/L, 氧化劑 H2O2 用量為 5ml/L，40℃下反應 90min。且在該條件下，將製備的催化劑用來處理濃度在 400mg/L 以下的 AR88，脫色率均在 99% 以上。
  * _3.2.6 UV 聯合工藝氧化技術_
    * 在紫外光照射下，研究了奈米磷光體對酸性紅 88（AR-88）脫色的光催化活性，表現出 97% 的增強活性。
    * 對於被 BaMgAl10O17 奈米顆粒（BMA NPs）污染的廢水的降解，光催化活性得到了增強，並且在 UV 輻射下顯示了酸性紅 88 染料的 95％分解。

## 參考文獻

## 外部連結

* echo Chemical Database: 1-Naphthalenesulfonic acid, 4-((2-hydroxy-1-naphthalenyl)azo)-, monosodium salt (EnvironmentalChemistry.com)- This page contains information on the chemical 1-Naphthalenesulfonic acid, 4-((2-hydroxy-1-naphthalenyl)azo)-, monosodium salt including: 72 synonyms/identifiers.
酸性红94

**酸性紅 94**（4,5,6,7 - 四氯 - 2',4',5',7'- 四碘螢光素）是一種有機化合物，化學式為 C20H4Cl4I4O5。它可以四氯鄰苯二甲酸酐和間苯二酚為原料反應製得。它和碘甲烷在碳酸鉀存在下於 DMF 中反應，可以得到 6'-_O_- 甲基酸性紅 94。

## 參考文獻

## 外部連結

* 醫學主題詞表（MeSH）：_Rose+Bengal_
* Absorption and extinction data
酸感应离子信道2基因

**酸感應離子信道 2** (**ASIC2**) 也稱為 **氫離子敏感陽離子頻道 1、神經元** (**ACCN1**) 或 **大腦鈉通道 1** (**BNaC1**) 是一個 蛋白質 ，在人類中的編碼的 ASIC2 基因. ASIC2 基因是五個 旁系同源 基因編碼蛋白質，形成三聚 酸感應離子頻道 (Asic) 在哺乳動物。 CDNA 的這種基因第一個克隆在 1996 年。 ASIC 基因可以通過不同的拼接形成不同類型的蛋白質變體。

這些基因主要是在中央和周圍神經系統。

可以形成異三聚體渠道。

## 結構和功能

這個基因編碼的成員 ASIC 家族的蛋白質。 其中有許多胺基酸殘留與保守的間隔。 TM 的區域一般都是象徵作為 TM1 (克隆 N 端) 和 TM2 (靠近 C 端).

孔道通過離子選擇性地流動，從外面到細胞質形成由三 TM2 地區的三聚體。

## 參考文獻

## 外部連結

* Human _ASIC2_ genome location and _ASIC2_ gene details page in the UCSC Genome Browser.
* Human _BNC1_ genome location and _BNC1_ gene details page in the UCSC Genome Browser.
酸敗

**酸敗**（Rancidification）是食物和其他產品中的不飽和脂肪酸被氧化或水解的過程和現象，酸敗的食物具有難聞氣味和難吃味道。油脂長時間暴露於溫熱和潮濕的環境中，會產生所謂的**臭油味**。這些臭油味就是由於脂肪被氧化或水解而產生的：

* 水解酸敗把脂肪酸鏈分解從脂肪裡的甘油結構中分解出來，並繼續被水解或氧化。
* 而氧化酸敗一般發生於不飽和脂肪，透過自由基填充脂肪裡的雙鍵部份而達成，並形成過氧化物。過氧化物極不穩定，會再繼續氧化，產生醛類、酮類及有機酸等。

不論是水解酸敗或氧化酸敗，都會有部分脂肪酸游離出來，使油脂的酸度增加，並破壞食物裡的營養。在特定的環境裡，這些酸敗反應更會快速破壞維生素。因此，經過酸敗反應的油脂對人體有害。

## 概述

酸敗的主要原因是油脂的不飽和成分發生自然氧化，空氣中的氧通過自由基鏈反應與油脂反應生成過氧化物，並進而降解產生醛、酮、酸的複雜混合物。其次是微生物的作用，它們把油脂水解為游離的甘油與脂肪酸，一些低級脂肪酸自身就有臭味，而且脂肪酸也可經酶促反應產生揮發性的低級酮，甘油可被氧化為異臭的 1,2 - 環氧丙醛。

酸敗的程度可用酸值（酸價，acid value）來表示。酸值的定義是中和 1 克油脂中的游離脂肪酸所需的 KOH 毫克量。

油脂自動氧化的結果是粘稠、膠狀甚至固化的聚合物。油漆、塗料成分中的乾性油脂在乾燥過程中變硬就是這種作用的結果。

## 氧化酸敗

為防止酸敗反應的發生，過往食油的生產商都會在產品中加上抗氧化劑，以防止油製品被氧化或水解。天然的抗氧化劑包括有：黃酮類、多酚類、抗壞血酸（維生素 C）和生育酚類（維生素 E）等，而合成的抗氧化劑則包括有：丁基羥基茴香醚（BHA）、2,6 - 二叔丁基對甲酚（BHT）、沒食子酸丙酯和乙氧喹。植物油的抗自動氧化能力比動物脂肪強，就是因為存在天然的 α- 生育酚與 β- 胡蘿蔔素。天然的抗氧化劑普遍效用較短，而合成的抗氧化劑則可讓油製品擺放更長時間。不過，近期的油產品為求標榜健康，都會在廣告中宣稱不含有 BHA 及 BHT 等合成抗氧化劑。在 1990 年代，香港的食油生產商更曾因為「天然抗氧化劑是否添加劑的一種」而在電視廣告上進行罵戰。但其實即使油產品中加入了抗氧化劑，若沒有合適的儲存配合，亦難以抑劑油製品的酸敗反應。一般的食用油都應該放在陰涼及遮光的地方，以減慢酸敗反應的進行速度。

## 水解酸敗

在適當條件下，油脂與水反應生成甘油和脂肪酸的反應叫水解反應。這個反應是分步可逆進行的，先水解生成甘油二醯酯，再水解生成甘油一醯酯，最後水解成甘油。水解本身對食品脂肪的營養價值無明顯影響。因其唯一的變化是將甘油和脂肪酸分子裂開，重要的是所產生的游離脂肪酸可產生不良氣味，影響食品的感官。

## 感官

油脂酸敗會給人以特殊的感官感受，即北京話中所謂的「哈喇味（兒）」，具有麻、辣、油膩等嗆人味道。

## 參考資料

## 參看

* 食物保存法
* 防腐劑
* 食物變質
* 發酵
酸杆菌门

**酸桿菌門**（Acidobacteria）是新近被分出的一門細菌。它們是嗜酸菌。現在對它們研究還很少，但它們在生態系統中具有重要作用，比如土壤中。

## 下屬

### 酸桿菌綱 (Acidobacteria)

* 酸桿菌目 (Acidobacteriales)
  * 酸桿菌科 (Acidobacteriaceae)
    * 酸桿菌屬 (_Acidobacterium_)
    * (_Edaphobacter_)
    * (_Terriglobus_)

### 全噬菌綱 (Holophagae)

* 石鱉桿菌目 (Acanthopleuribacterales)
  * 石鱉桿菌科 (Acanthopleuribacteraceae)
    * 石鱉桿菌屬 (_Acanthopleuribacter_)
* 全噬菌目 (Holophagales)
  * 全噬菌科 (Holophagaceae)
    * 地髮菌屬 (_Geothrix_)
    * 全噬菌屬 (_Holophaga_)

## 參見

* 細菌分類表
酸果

**酸果**可以指以下：

* 天桃木（學名：_Mangifera persiciformis_）漆樹科杧果屬下的一物種，別名**扁桃芒果**、**扁桃杧果**、**酸果**。
* 酸豆（學名：_Tamarindus indica_）豆科酸豆屬下的唯一物種，別名**羅望子**、**酸角**、**酸果**、**酸子**、**九層皮**、**泰國甜角**、**酸梅樹**、**亞森果**。
酸果蔓属

**酸果蔓屬**（學名：_Oxycoccus_）是越桔科下的一個屬，為常綠、蔓狀灌木植物。該屬共有 4 種，分布於歐洲、北美和亞洲北部。

## 參考文獻
酸枝

**紅木**狹義上指大紅酸枝，但現在一般作為一類木材的泛稱使用，目前以中華人民共和國國家標準 GB/T 18107-2017 區分，在該標準範圍內的，即俗稱**國標紅木**，共 5 屬 8 類 29 種，屬於名貴木材，其顏色未必一定是紅色，也包括黃色、紫色等其他顏色的木材。

## 價格

紅木在中國歷來被視為名貴木材，但不同種類的紅木之間價格相差也十分懸殊，因此市場上出現了許多以假亂真、以次充好的現象。這包括以低價紅木冒充高價紅木，或在製作工藝上使用帶有白皮的原材料等。

紅木中最具有代表性的為海南黃花梨、小葉紫檀、大紅酸枝這「老三樣」（也叫「三大貢木」）。其中最昂貴的是海南黃花梨，在 2000 年代早期的紅木家具熱潮中，其價格從 2003 年的 3 萬多元一噸一路漲到 2007 年的近 300 萬元 / 噸。雖然經過一段時間的瘋漲之後，整體紅木市場價格在 2000 年代末暴跌，至 2015 年紅木市場仍處於冷卻狀態。但後來其價格回升並居高不下，海南黃花梨基本已經退出流通市場，市場上僅存小件和工藝品。僅次於海南黃花梨的小葉紫檀價格也以萬元 / 斤計算，大件家具價格通常超過百萬。而大紅酸枝也因為原材料日間枯竭，難以找到大料和好料。

## 分類

紅木家具所用紅木原按 2000 年 5 月發布的中華人民共和國國家標準 GB/T 18107-2000《紅木》來區分，總計包括紫檀屬、黃檀屬、崖豆藤屬、鐵刀木屬以及不屬於豆科植物的柿樹屬下共五屬八類三十三種植物木材。

2017 年 7 月 1 日開始實施的國家標準 GB/T 18107-2017《紅木》取代了原 GB/T 18107-2000《紅木》。新標準除了更新檢測方法之外，主要是將原標準中的 33 個樹種，依國際植物分類學領域的學術界變化減為至 29 種；如黑酸枝木類中的黑黃檀為刀狀黑黃檀的異名、花梨木類中的鳥足紫檀 (又稱柬埔寨花梨、寮國花梨、越南花梨)、越柬紫檀為大果紫檀的異名，只因加工方法和品質不同而名稱與價格有異而被取消；烏木類中的蓬塞烏木因中國市場上幾乎沒有和缺乏相關信息而被取消：

* 紫檀木類：檀香紫檀。
* 花梨木類：安達曼紫檀、刺蝟紫檀、印度紫檀、大果紫檀 (緬甸花梨)、囊狀紫檀。
* 香枝木類：降香黃檀。
* 黑酸枝木類：刀狀黑黃檀、闊葉黃檀、盧氏黑黃檀、東非黑黃檀、巴西黑黃檀、亞馬孫黃檀、貝里斯黃檀。
* 紅酸枝木類：巴西黃檀、賽州黃檀、交趾黃檀、絨毛黃檀、中美洲黃檀、奧氏黃檀、微凹黃檀。
* 烏木類：烏木、厚瓣烏木、毛藥烏木。
* 條紋烏木類：蘇拉威西烏木、菲律賓烏木。
* 雞翅木類：非洲崖豆木、白花崖豆木、鐵刀木。

除以上分類標準外，規定了紅木家具等紅木製品用材的標誌、分類、術語、定義、通用、檢測、運儲的用材標準 GB/T 35475-2017《紅木製品用材規範》也於同日實施。

## 注釋
酸枣

**酸棗**可以指：

* 酸棗 (植物)：學名 _Ziziphus jujuba var. spinosa_
* 南酸棗：學名 _Choerospondias axillaris_
* 酸棗 (古地名)：在今河南省延津縣
酸枣仁

**酸棗仁**為中藥材，首次記載於《神農本草經》，為中藥中安神藥的養心安神藥的一種。酸棗仁是鼠李科植物酸棗的乾燥成熟種子。主產於河北、陝西、遼寧等地。本品甘、酸、平，入心、肝、膽經。具有養心益肝、安神、斂汗的功效。

## 藥性

* 味甘、酸
* 性平
* 歸心、肝、膽經

## 功效及應用

* 養心安神 可用於心悸失眠，能養心陰、益心肝之血而有安神之功效。可與知母、茯苓、川芎等同用，如酸棗仁湯。
* 斂汗 可用於自汗、盜汗。有收斂止汗的作用。
* 養心益肝，主治陰血不足。

## 用法與用量

炮製時，生用或炒用，煎服，9~15 克。

## 現代研究

酸棗仁之所以能有養心安神的功效，是因為其能夠影響慢波睡眠的睡眠階段，從而延長深睡時間。

## 參考資料

* 《神農本草經》
* 《名醫別錄》

## 外部連結

* 酸棗 Suanzao （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 藥用植物圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
* 酸棗仁 中藥材圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
* 酸棗仁 Suan Zao Ren （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 中藥標本資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （繁體中文）（英文）
* 酸棗仁湯 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 中藥方劑像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
酸柑

**萊姆**（lime）又稱**萊姆檸檬**、**酸橙**、**青檸**，文獻也稱**來檬**、**綠檬**，是芸香科柑橘屬其中數種植物的統稱，其果實的特徵是淡黃綠色的球形、橢球形或倒卵形，直徑約 4 至 5 厘米。

由於亞熱帶與熱帶地區出產的檸檬也是呈現綠色的果皮，因此萊姆常被這些地區的民眾誤認為檸檬（或者稱之為無籽檸檬），而把枸櫞誤認為萊姆。

## 萊姆的種類

* 澳洲萊姆
  * 澳洲沙漠萊姆（_Citrus glauca_）
  * 澳洲手指萊姆（_Citrus australasica_）
  * 澳洲圓萊姆（_Citrus australis_）
* 血紅萊姆
* 泰國萊姆（_Citrus hystrix_，又名 kieffer lime、makrut lime）又名箭葉橙
* 墨西哥萊姆（_Citrus aurantifolia_，又名墨西哥萊檬、西印度萊姆、酒保萊姆）
* 巴勒斯坦甜萊姆（_Citrus limettioides_）
* 波斯萊姆（_Citrus × latifolia_，又名大溪地萊姆或比爾斯萊姆）
* 甜萊姆（_Citrus limetta_，又名地中海甜檸檬）
* 野生萊姆（_Adelia ricinella_）
* 雜交萊姆（_Citrus × floridana_，lime × kumquat）

## 參見

* 檸檬

## 參考文獻
酸根

**酸根離子**是酸電離時產生的陰離子。常見的酸根離子有：NO3-（硝酸根），SO42-（硫酸根）,CO32-（碳酸根），HCO3-（碳酸氫根），MnO4-（高錳酸根），Cl-（氯離子）等。是構成鹽和酸的基本成分。

## 顏色

## 電離

酸根離子一般都與鹽或酸結合，這裡以酸的電離為例（含有氫離子的酸根離子無法形成酸）：

 * ${\ce {HCl -> H+ + Cl-}}$
 * ${\ce {HNO3 -> H+ + {NO3}^{-}}}$
* ${\ce {HNO2 -> H+ + {NO2}^{-}}}$
* ${\ce {H2SO4 -> 2H+ + {SO4}^{2-}}}$
* ${\ce {H2SO3 -> 2H+ + {SO3}^{2-}}}$
* ${\ce {H2CO3 -> 2H+ + {CO3}^{2-}}}$
* ${\ce {H3PO4 -> 3H+ + {PO4}^{3-}}}$
* ${\ce {H8C6O7 -> 3H+ + {H5C6O7}^{3-}}}$

含有氫離子的部分酸根離子還可以再解離，這裡以硫酸氫根為例（必須是是強酸形成的才可以再完全解離）：

$$
{\ce {{HSO4}^{-}-> {SO4}^{2-}+ H+}}
$$

 

弱酸生成的含有氫離子的酸根離子不能完全解離，這裡以 KSH（硫氫化鉀）為例：

$$
{\ce {KHS -> K+ + HS-}}
$$

少部分（大約十分之一）HS−還可以再次解離 ${\ce {HS- -> H+ + S^{2-}}}$

依照酸鹼質子理論，酸根是酸的共軛鹼，若酸的酸性越強，表示其共軛鹼的鹼性越弱

## 化學性質

與陽離子反應（前提是生成沉澱，氣體或弱電解質）例如：

$$
{\ce {Cl- + Ag- -> AgCl v}}
$$

$$
{\ce {{CO3}^{2-}+ H+ -> CO2 ^ + H2O}}
$$

含有氫離子且無法完全電離的的酸根離子可與氫氧根離子反應

$$
{\ce {{HCO3}^{-}+ OH- -> {CO3}^{2-}+ H2O}}
$$

## 參考文獻
酸桔

**臺灣香檬**（學名：_Citrus depressa_），又名「**扁實檸檬**」，分布在台灣、琉球及關島。客家語稱之為「**山桔仔**」，閩南語稱為「**酸桔仔**」、「**山柑仔**」。琉球語稱為「**酸食**」（シークヮーサー，酸食）。香檬與另一種作物酸桔雖同屬芸香科柑橘屬（Citrus），未熟果的外觀上非常相似，惟並非為同一種作物，酸桔果實在台灣新竹及苗栗一帶用於製作桔醬食用。

## 成分

含有豐富川陳皮素、橘皮素等植物類黃酮素和維生素 C 等等。

## 參考來源

**文獻**

**引用**

## 擴展閱讀
酸桶筍

**火炭母**（學名：_Polygonum chinense L._），別稱**火炭梅**、**火炭藤**、**火炭星**、**火炭蓼**、**火炭只藥**、**旱辣蓼**、**橘麥草**、**五毒草**、 **賊骨草**、**野辣子草**、**野辣蓼**、**蕎花連**、**蕎殼蓮**、**蕎麥當歸**、**野蕎**、**天蕎麥**、**山蕎蓮**、**金蕎麥**、**金不換**、**暈藥**、**小暈藥**、**大紅袍**、**紅花蓼**、**紅山七**、**紅骨清飯藤**、**黃澤蘭**、**黃鱔藤**、**白飯草**、**白飯藤**、**蝴蝶藤**、**灰炭藤**、**雞屎蔓**、**信飯藤**、**冷飯藤**、**清飯藤**、**秤飯藤**、**烏飯藤**、**烏飯菜**、**烏灰子**、**飯藤**、**斑鳩飯**、**鳩飯草**、**枯錐飯**、**米點紅**、**土川七** 、**川七**、**雞骨七**、**溜子七**、**蕎子七**、**九斤錘**、**九牛造**、**水黃連**、**水拖沙**、**沙壩子**、**酸廣台**、**酸桶筍**、**酸筒桿**、**碎骨丹**、**接骨草**、**接骨丹**、**接骨筍**、**老蛇筋**、**老鼠蔗**、**拔毒散**、**赤地利**、**貫頭尖**、**莫杷**及**震天雷**等，為蓼科蓼屬植物。

## 分佈

本種現分佈於中國大陸、台灣、南韓、日本、泰國、緬甸、印尼、馬來西亞、菲律賓、印度、斯里蘭卡、尼泊爾及不丹等國家和地區。中國大陸境內分佈於廣西、海南、廣東、香港、福建、浙江、江蘇、安徽、湖南、湖北、江西、貴州、陝西、四川、雲南、甘肅、西藏等省區，野外喜生於水源充足的山谷、溪谷、林邊、路旁濕潤土壤或丘陵地帶向陽草坡，亦有人工栽培。

## 形態特徵

火炭母是一種多年生草本或亞灌木植物，直立或半攀緣狀，長約 1 米。莖圓柱形，多分枝，呈蜿蜒狀，嫩時紫紅色，無毛或略披疏毛，無刺，表面平滑，具縱棱，高約 70－100 公分。

### 葉

葉為卵形或長圓狀卵形，單葉互生，先端短尖或漸尖，基部楔形、截形或近心形，向下延伸至葉柄，薄紙質，表面綠色，常帶紫藍色或暗紅色的人字形或倒 V 形淺斑，背面淺綠色，兩面無毛或背面沿主脈披疏短毛，全緣或有時邊緣具細圓齒，長約 4－10 公分，寬約 2－6 公分。葉柄基部兩側具草質耳狀片，早落，長約 1－2 公分。托葉鞘筒狀，頂端斜截形，鞘膜質，無毛，易破裂，長約 1－2.5 公分。

### 花

花為頭序花序，頂生或腋生，數枚再排列組成圓錐狀或傘房狀花序；花序軸及分枝密披腺毛；花細小，狀如飯粒；苞片卵形，膜質，無毛；花被白色、紫色或淡紅色，5 深裂，裂片卵形，在花果期時稍增大成肉質；雄蕊 8 枚；子房上位；花柱 3 枚，上部分離。

### 果

果為瘦果，幼時三角形，成熟時卵形，包裹在宿存的花被之內，表面幼時白色，成熟時黑褐色，具光澤，具 3 棱，長約 2－3 公釐。

## 用途

本種為紅邊黃小灰蝶及藍金花蟲的食源植物；嫩莖葉及熟果可供食用，生食味酸帶甜，可供郊遊人士作救急植物；外用可作消毒劑。

### 醫藥用途

本種以全草入藥，中藥名為火炭母，始載於《圖經本草》，味辛、苦，性涼，有毒，歸經：足厥陰肝經及手太陰肺經。藥材主產於廣西、廣東、福建等地，中醫歸類為清熱藥，具清熱利濕、涼血解毒、活血舒筋、平肝明目等功效，主治痢疾、黃疸、泄瀉、癰腫濕瘡、虛弱頭昏、風熱咽疼、婦女白帶 、小兒夏季熱、驚搐、跌打損傷等，現代藥理研究表明火炭母具降壓、抗菌、抗乙形肝炎病毒、抑制中樞等作用。於春秋兩季採收，清除雜質洗淨後曬乾或鮮用。

## 參考

## 外部連結

* （簡體中文）火炭母 Polygonum chinense. 中國自然標本館 物種相冊. [March 31, 2012].
* Polygonum chinense 火炭母草。台灣植物資訊整合查詢系統，數位標本. [March 31, 2012]. （原始內容存檔於 2016-03-05）.
* 火炭母 Huo Tan Mu （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 中藥標本資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （繁體中文）（英文）
酸桿菌屬

**酸桿菌屬**（學名：_Acidobacterium_）為酸桿菌科的一屬細菌。此屬的模式種為衣殼酸桿菌 (_Acidobacterium capsulatum_ )。

## 下屬物種

* _Acidobacterium ailaaui_ Myers and King 2016
* 衣殼酸桿菌 _Acidobacterium capsulatum_ Kishimoto et al. 1991

## 參考文獻

* **LPSN** - List of Prokaryotic names with Standing in Nomenclature
酸桿菌目

**酸桿菌目**（Acidobacteriales）是酸桿菌綱的一目。

## 分類

* 酸桿菌科 (Acidobacteriaceae)
  * 酸桿菌屬 (Acidobacterium)
  * 土壤桿菌屬 (Edaphobacter)
  * Terriglobus

## 參考文獻

## 外部連結

* LPSN: Acidobacteriaceae （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* NCBI Taxonomy Browser: Acidobacteriaceae
酸桿菌科

**酸桿菌門**（Acidobacteria）是新近被分出的一門細菌。它們是嗜酸菌。現在對它們研究還很少，但它們在生態系統中具有重要作用，比如土壤中。

## 下屬

### 酸桿菌綱 (Acidobacteria)

* 酸桿菌目 (Acidobacteriales)
  * 酸桿菌科 (Acidobacteriaceae)
    * 酸桿菌屬 (_Acidobacterium_)
    * (_Edaphobacter_)
    * (_Terriglobus_)

### 全噬菌綱 (Holophagae)

* 石鱉桿菌目 (Acanthopleuribacterales)
  * 石鱉桿菌科 (Acanthopleuribacteraceae)
    * 石鱉桿菌屬 (_Acanthopleuribacter_)
* 全噬菌目 (Holophagales)
  * 全噬菌科 (Holophagaceae)
    * 地髮菌屬 (_Geothrix_)
    * 全噬菌屬 (_Holophaga_)

## 參見

* 細菌分類表
酸梅

**酸梅**是以梅子（梅的果實）為材料加上糖、鹽、醋等醃製而成的加工食品。在台灣，許多人相信多吃酸梅能夠幫助血液呈弱鹼性。（提醒：鹼性飲食減肥法（酸鹼體質理論）缺乏科學證據和實際效果而備受質疑，大量食用酸梅能導致攝取過多鹽分）酸梅的製作中往往以鹽來做為脫水的手段。

## 分類

酸梅依類型可以分為乾酸梅及醃漬梅：

* 乾酸梅：以大量的鹽醃製，成品為乾貨型式。日本常稱為**梅乾**(Umeboshi)。
  * 話梅：因色白又稱為白話梅。
  * 紹興梅：成份與話梅接近，但鹽量較少且以紅色色素加以染色。
  * 奶梅：以糖作為最後脫水的材料，並灑上糖粉使成品呈白色，甜味較重。
* 醃漬梅：以梅子汁、醋及其他材料加以醃製，成品富含水份。日本常稱為**梅漬**(Umezuke)。
  * 脆梅：將梅子以鹽略加脫水後，加上糖水醃製，成品口感脆爽且接近梅子原味。
  * 茶梅：將略為脫水後的梅子加上茶水和醋醃製，成品可以看見茶葉並具有茶香為其特色。
  * 烏梅：顏色較黑，亦做成烏梅汁。

## 外部連結

* 楊梅 Yangmei. 藥用植物圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院). [2011-12-01]. （原始內容存檔於 2021-03-05）.
酸梅卤

**酸梅湯**是中國一種傳統的消暑酸甜口味飲料，主要用烏梅、桂花、冰糖等材料製成，通常夏天冰鎮飲用，能夠清涼解暑。

## 歷史

據說，宋代《武林舊事》中記載臨安有賣鹵梅水的，就是最早的接近酸梅湯的飲料。元代，在忽思慧的《飲膳正要》中記載了一種稱為白梅湯的飲料。

酸梅湯正式定名是在清代，最初是在宮廷中，後來流傳到民間。

## 材料與製作

酸梅湯以烏梅為主，或將烏梅放入沸水中浸泡，或用水煮烏梅，濾去渣滓後，加入甘草、桂花、冰糖等材料，放涼後冰鎮飲用。

## 知名酸梅湯

在北京，有名的酸梅湯有琉璃廠老字號信遠齋，以及西四隆景和、九龍齋。老北京賣酸梅湯的攤子常常在冰桶上插一個月牙戟，掛個牌子寫上「冰鎮熟水梅湯」字樣。賣者手拿兩個銅碗相疊，頻頻相敲，俗稱「打冰盞兒」。

## 類似食品

作酸梅湯的過濾剩下的材料沖水，稱為**酸梅鹵**，在北京以信遠齋最為有名。

又有**酸梅糖**或**酸梅糕**，以糖為主，摻以酸梅湯，做成各種花樣，可以直接食用，也可以沖水。

## 參考文獻
酸梅岩

**酸梅岩**（英語：Umeboshi Rock），是南極洲的岩石，位於毛德皇后地的奧拉夫王子海岸，處於曙岩東北面 6 公里，根據日本探險隊的測量和拍攝的空中照片繪入地圖，現時由南極條約體系管理。

## 外部連結

* 本條目引用的公有領域材料來自美國地質調查局的文檔 《酸梅岩》 （資料來自地名信息系統）。
酸梅星王子

**梅子星王子**（日語：ウメ星デンカ），又譯梅星王子、梅星王國、酸梅星黃子、烏梅星王子、叮噹小王國或梅星球殿下，是藤子・F・不二雄的一部漫畫作品。

主題介紹梅星爆炸之後，梅星的王族一家人，到地球上平常人中村太郎的家中生活的故事。

## 角色介紹

* 梅星殿下
* 中村太郎
* 太郎的爸爸
* 太郎的媽媽
* 班尼特
* 梅星國王
* 梅星皇后
* 權助

## 出版狀況

**連載**在 8 個雜誌中共連載 135 話（數字不確定）

* 《好孩子》1968 年 9 月號～1969 年 12 月號、全 16 話。
* 《幼稚園》1968 年 10 月號～1969 年 12 月號、全 15 話。
* 《小學一年生》1968 年 9 月號～1969 年 12 月號、全 16 話、小學館
* 《小學二年生》1968 年 4 月號～1970 年 2 月號〔1970 年 1 月號・2 月號：由篠田ひでお代作〕、全 23 話。
* 《小學三年生》1968 年 9 月號～1970 年 2 月號〔1970 年 1 月號・2 月號：由篠田ひでお代作〕、全 18 話。
* 《小學四年生》1968 年 9 月號～1969 年 12 月號、全 16 話。
* 《週刊少年 sunday》1969 年第 7 號 (2.9)～第 35 號 (8.22)、全 29 話？…。
* 《月刊繪本》1969 年 2 月號・6 月號、全 2 話。

**單行本**

* 《蟲漫畫梅子星王子》：蟲プロ商事 3 冊共 46 話，1971.07。
* 《瓢蟲漫畫梅子星王子》（てんとう蟲コミックス ウメ星デンカ） 小學館，3 冊共 37 話， 1977.05。 ◾台灣大然出版社有出中譯本。
* 《藤子不二雄園地．新編集梅子星王子》，中央公論社，共 5 冊 59 話，1987.07。
* 《文庫版梅子星王子》，小學館 2 冊共 36 話，1998.03。
* 《梅子星王子兒童版》（ぴっかぴかコミックス．ウメ星デンカ）小學館，2 冊共 14 話，2006.01。
酸梅树

**酸豆**（學名：_Tamarindus indica_），別名**羅望子**、**酸角**、**酸果**、**酸子**、**亞參**、**九層皮**、**泰國甜角**、**酸梅樹**、**亞森果**，是豆科**酸豆屬**唯一的種，是熱帶喬木，原產於東部非洲，包括馬達加斯加落葉林，但已被引種到亞洲熱帶地區、拉丁美洲和加勒比地區。英文 Tamarindus 由 Tarmar 和 indus 組成，Tarmar 的意思為熟棗的，indus 是指印度。羅望子是中國海南省三亞市的市樹。

## 形態

羅望子可以長到 20 公尺高，在沒有乾季的地區可以保持四季常綠。羅望子木有硬質的黑紅色的心材和軟質黃色的白色的邊材。羅望子的葉子是偶數羽狀複葉，包括 10-40 個小葉。羅望子的花是總狀花序，呈黃橙色。果實是褐色的豆角似的莢果，其中有軟的果肉（假種皮）和許多硬皮的種子。劃破種皮有助於萌發。

## 用途

羅望子果的果肉可以食用而且非常受喜愛，在亞洲和拉丁美洲的烹飪中用作調味料，同時也是伍斯特醬和 HP 醬中的重要成分。羅望子未成熟果實的果肉又酸又澀，通常用在開胃菜餚中。成熟的果實要甜一些，可用於甜點、飲料和小吃。

羅望子的果實，葉子和樹皮都有藥用使用。比如在菲律賓，羅望子的葉子被作為草本茶用於給瘧疾退燒。由於其藥用價值， 羅望子被印度草藥學用於治療胃和消化道不適。

在寺廟，特別是亞洲國家的寺廟中，羅望子的果實被用於去除銅像上的污垢和綠色的銅鏽。羅望子木柴是鮮紅的顏色。由於密度和耐久，羅望子心材被來做成家具和木質地板。在印度南部，羅望子非常常見，特別是在泰米爾納德邦和安得拉邦。羅望子樹用作觀賞樹木，被栽種在鄉村公路和高速公路邊提供陰涼。猴子很喜歡成熟的羅望子果實。

## 地理分布

原產於非洲，現各熱帶地均有栽培。在台灣、福建、廣東、廣西、雲南南部，中部和北部（金沙江河谷）常見。世界酸豆的主要出產區是亞洲。印度、斯里蘭卡和東南亞各國均有廣泛栽培，主要生長於熱量條件好、降雨少、海拔不超過 1500 米的旱坡地。

在美洲，酸豆主要分布於拉美許多國家及美國的乾熱地區。在非洲，酸豆主要分布於埃及、衣索比亞、南非、賴索托、肯亞、奈及利亞、喀麥隆、蘇丹等國家的低海拔荒坡旱地和沙漠。南非、衣索比亞數量相對較多。歐洲酸豆分布於葡萄牙、西班牙、法國、義大利、希臘等國家海拔 1000 米以下的近海坡地、荒山斜坡。在大洋洲，酸豆主要分布於澳大利亞、斐濟等國。

## 分類

本屬屬於甘豆亞科、瓔珞木族，與其它同族成員的親緣關係大致如下：

## 參見

* 冬蔭：以羅望子為材料的泰式酸辣湯。
* 亞參爪哇（Assam Jawa），地名便來自於羅望子。

## 參考文獻

* Dassanayake, M. D. & Fosberg, F. R. (Eds.). (1991). _A Revised Handbook to the Flora of Ceylon_. Washington, D. C.: Smithsonian Institution.
* Hooker, Joseph Dalton. (1879). _The Flora of British India_, Vol II. London: L. Reeve & Co.

## 外部連結

* Fruits of Warm Climates: Tamarind （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* Plant Cultures: History and botany of tamarind （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* California Rare Fruit Growers: Tamarind Fruit Facts （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
* Refusal Actions by FDA as Recorded in OASIS （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
酸梅湯

**酸梅湯**是中國一種傳統的消暑酸甜口味飲料，主要用烏梅、桂花、冰糖等材料製成，通常夏天冰鎮飲用，能夠清涼解暑。

## 歷史

據說，宋代《武林舊事》中記載臨安有賣鹵梅水的，就是最早的接近酸梅湯的飲料。元代，在忽思慧的《飲膳正要》中記載了一種稱為白梅湯的飲料。

酸梅湯正式定名是在清代，最初是在宮廷中，後來流傳到民間。

## 材料與製作

酸梅湯以烏梅為主，或將烏梅放入沸水中浸泡，或用水煮烏梅，濾去渣滓後，加入甘草、桂花、冰糖等材料，放涼後冰鎮飲用。

## 知名酸梅湯

在北京，有名的酸梅湯有琉璃廠老字號信遠齋，以及西四隆景和、九龍齋。老北京賣酸梅湯的攤子常常在冰桶上插一個月牙戟，掛個牌子寫上「冰鎮熟水梅湯」字樣。賣者手拿兩個銅碗相疊，頻頻相敲，俗稱「打冰盞兒」。

## 類似食品

作酸梅湯的過濾剩下的材料沖水，稱為**酸梅鹵**，在北京以信遠齋最為有名。

又有**酸梅糖**或**酸梅糕**，以糖為主，摻以酸梅湯，做成各種花樣，可以直接食用，也可以沖水。

## 參考文獻
酸梨

**秋子梨**（學名：_**Pyrus ussuriensis**_）又名**花蓋梨**、**山梨**、**青梨**、**野梨**、**沙果梨**、**酸梨**，為薔薇科梨屬下的一個種。其種加詞「_ussuriensis_」意為「烏蘇里的」。原產於朝鮮半島、日本和烏蘇里江流域，抗寒力很強，適宜生長在寒冷乾燥、海拔約 100-2000 米的山區。

本種屬喬木，可高達 15 米，樹冠寬廣；嫩枝無毛或微具毛，二年生枝條黃灰色至紫褐色，老枝則轉為黃灰色或黃褐色，具稀疏皮孔；冬芽肥大，卵形，先端鈍，鱗片邊緣微具毛或近於無毛。葉片卵形至寬卵形，長 5-10 厘米，寬 4-6 厘米，柄長 2-5 厘米，先端短漸尖，基部圓形或近心形，稀寬楔形，邊緣具有帶刺芒狀尖銳鋸齒，上下兩面無毛或於幼嫩時被絨毛，成長時脫落；托葉線狀披針形，先端漸尖，邊緣具有腺齒，長 8-13 毫米，早落。花序密集，有花 5-7 朵，梗長 2-5 厘米，花梗幼時亦被絨毛；苞片膜質，線狀披針形，先端漸尖，全緣，長 12-18 毫米；花直徑 3-3.5 厘米；萼筒外面無毛或微具絨毛；萼片三角披針形，先端漸尖，邊緣有腺齒，長 5-8 毫米，外面無毛，內面密被絨毛；花瓣倒卵形或廣卵形，先端圓鈍，基部具短爪，長約 18 毫米，寬約 12 毫米，無毛，白色；雄蕊 20，短於花瓣，花葯紫色；花柱 5，離生，近基部有稀疏柔毛。果實近球形，黃色，直徑 2-6 厘米，萼片宿存，基部微下陷，具短果梗，長 1-2 厘米。花期 5 月，果期 8-10 月。

實生苗在果園中常利用為梨的抗寒砧木。果與冰糖煎膏可用於清肺止咳；一般需經後熟處理以便食用，如中國東北用來做「凍梨」。

## 異名

* _Pyrus acidula_ Nakai
* _Pyrus amoena_ Koidz.
* _Pyrus amoena_ Poit. & Turpin
* _Pyrus aromatica_ Kikuchi & Nakai
* _Pyrus cajon_ Zaprjagaeva
* _Pyrus chinensis_ Roxb.
* _Pyrus communis_ Thunb.
* _Pyrus crassipes_ Kikuchi & Nakai
* _Pyrus ferruginea_ Koidz.
* _Pyrus hakunensis_ Nakai
* _Pyrus hondoensis_ Nakai & Kikuchi
* _Pyrus insueta_ Koidz.
* _Pyrus insula_ Koidz.
* _Pyrus insularis_ Koidz.
* _Pyrus inutilis_ Koidz.
* _Pyrus invicibilis_ Koidz.
* _Pyrus invincibilis_ Koidz.
* _Pyrus iwatensis_ Koidz.
* _Pyrus jucunda_ Koidz.
* _Pyrus koshiensis_ Koidz.
* _Pyrus kumaensis_ Koidz.
* _Pyrus kunoriana_ Koidz.
* _Pyrus leiostachya_ Koidz.
* _Pyrus lindleyi_ Rehder
* _Pyrus longepedunculata_ Koidz.
* _Pyrus macrostipes_ Nakai
* _Pyrus mayebarana_ Koidz.
* _Pyrus mayebaratorii_ Koidz.
* _Pyrus mikado_ Koidz.
* _Pyrus nambuana_ Koidz.
* _Pyrus nankaiensis_ Nakai
* _Pyrus oblongolanceolata_ Koidz.
* _Pyrus obovoidea_ Koidz.
* _Pyrus oncocarpa_ Koidz.
* _Pyrus ovoidea_ Rehder
* _Pyrus roxburghii_ K.Koch
* _Pyrus rufoferruginea_ Koidz.
* _Pyrus seoulensis_ Nakai
* _Pyrus simonii_ Carrière
* _Pyrus sinensis_ Lindl.
* _Pyrus sinensis var. silvestris_ Makino
* _Pyrus sinensis var. ussuriensis_ Makino
* _Pyrus sinica_ Royle
* _Pyrus sogdiana_ Kudr.
* _Pyrus squarrosa_ Koidz.
* _Pyrus tremulans_ Koidz.
* _Pyrus ugoensis_ Koidz.
* _Pyrus ussuriensis var. acidula_ (Nakai) T.B.Lee
* _Pyrus ussuriensis var. diamantica_ Uyeki
* _Pyrus ussuriensis var. hakunensis_ (Nakai) M.Kim
* _Pyrus ussuriensis var. heterophylla_ Gladkova
* _Pyrus ussuriensis var. hondoensis_ (Nakai & Kikuchi) Rehder
* _Pyrus ussuriensis var. macrostipes_ (Nakai) T.B.Lee
* _Pyrus ussuriensis var. nankaiensis_ (Nakai) T.B.Lee
* _Pyrus ussuriensis var. ovoidea_ Rehder
* _Pyrus ussuriensis var. seoulensis_ (Nakai) T.B.Lee
* _Pyrus ussuriensis var. viris_ (Nakai) Y.N.Lee
* _Pyrus viris_ Nakai
* _Pyrus wayamana_ Koidz.
* _Pyrus yukinourana_ Koidz.
* _Pyrus zenskeana_ Koidz.

## 參考文獻
酸棗

**酸棗**可以指：

* 酸棗 (植物)：學名 _Ziziphus jujuba var. spinosa_
* 南酸棗：學名 _Choerospondias axillaris_
* 酸棗 (古地名)：在今河南省延津縣
酸棗屬

**檳榔青屬**（學名：_Spondias_）又名**酸棗屬**，是漆樹科下的一個屬，為喬木植物。該屬共有約 12 種，分布於熱帶地區。

## 下屬物種

本屬包括以下物種：

* _Spondias admirabilis_ J.D.Mitch. & Daly
* _Spondias bahiensis_ P.Carvalho, Van den Berg & M.Machado
* _Spondias bipinnata_ Airy Shaw & Forman
* 太平洋桲 _Spondias cythera_ Tussac
* 太平洋桲 _Spondias dulcis_ Sol. ex G.Forst.
* _Spondias expeditionaria_ J.D.Mitch. & Daly
* _Spondias globosa_ J.D.Mitch. & Daly
* 單葉檳榔青 _Spondias haplophylla_ Airy Shaw & Forman
* _Spondias indica_ (Wight & Arn.) Airy Shaw & Forman
* _Spondias malayana_ Kosterm.
* 黃酸棗 _Spondias mombin_ Jacq.
* _Spondias myrobalanus_ Vell., 1829
* _Spondias negrosensis_ Kosterm.
* _Spondias novoguineensis_ Kosterm.
* _Spondias petelotii_ (Tardieu) Kosterm.
* 菲律賓檳榔青 _Spondias philippinensis_ (Elmer) Airy Shaw & Forman
* 檳榔青 _Spondias pinnata_ (L.fil.) Kurz
* 侯購諜 _Spondias purpurea_ L.
* _Spondias radlkoferi_ Donn.Sm.
* _Spondias sheppeyensis_ (Reid & Chandler, 1933)
* _Spondias tefyi_ J.D.Mitch., Daly & Randrian.
* _Spondias terebinthinaceus_ Sessé & Moc.
* _Spondias testudinis_ Mitch. & Daly
* 東京灣檳榔青 _Spondias tonkinensis_ Kosterm.
* _Spondias tuberosa_ Arruda
* _Spondias tuberosa_ Arruda ex Kost.
* _Spondias venulosa_ Mart. ex Engl.
* _Spondias viridiflora_ Fée
* _Spondias xerophila_ Kosterm.
* _Spondias ×robe_ Urb.

## 參考文獻

## 外部連結

* 維基物種上的相關資訊：檳榔青屬
酸楂

**山楂**（學名：_Crataegus pinnatifida_）是薔薇科山楂屬落葉喬木，也叫**酸楂**、**仙楂**、**胭脂紅**、**山裡紅**。

## 產地

主要產於河南、江蘇、安徽、浙江、湖北、貴州、廣東等省。

## 用途

### 食用

山楂的成熟果實可生用或切片、乾燥後入藥使用。山楂果實被廣泛用於製造糖葫蘆、果丹皮、山楂糕等酸甜食物。加於洛神花熬煮成茶飲風味佳。

### 藥用

在中國等地是藥果兼用樹種。

可用於擴張冠狀血管、降低血壓和血膽固醇，以及恢復心肌壁。減少脂肪量的儲存，增加細胞內維生素 C 的含量。對於貧血、心血管和循環疾病、高血膽固醇和降低免疫力的疾病有幫助。

## 注意

1. 孕婦、兒童、牙齒有病者慎食

2. 適當飲用不宜空腹飲用

3. 胃酸過多者不宜多喝山楂水

4. 大病初癒後不宜服用

5. 山楂泡白不宜再喝

6. 與某些西藥不能同時服用

7. 不宜用鐵鍋煮食山楂

## 圖庫

* *

## 外部連結

* 山楂 Shanzha （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 藥用植物圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
* 山里紅 Shanlihong （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 藥用植物圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
* 山楂 中藥材圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
* 山楂葉 中藥材圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
* 山楂 Shan Zha （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 中藥標本資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （繁體中文）（英文）
酸模

**酸模**（學名：_Rumex acetosa_），又名**蕦**、**薞蕪**，蓼科多年生草本植物，歐洲和西亞大多數的草原均可見到其蹤跡。酸模含有豐富的維他命 A、維他命 C 及草酸，草酸導致此植物嚐起來有酸溜口感，常作料理調味用。酸模亦具藥用價值，有利尿、發汗、行血等功效。

## 圖片

* * * *

## 延伸閱讀

[編]

　
: 《欽定古今圖書集成・博物彙編・草木典・酸模部》，出自陳夢雷《古今圖書集成》

　
: 《植物名實圖考・酸模》，出自吳其濬《植物名實圖考》

## 參考資料

* Herbs & Spices: The Cook's Reference by Jill Norman, 1ed 2002 , DK Publishing
* 香草與辛香料 by Jill Norman (中譯版), 初版 2005, 品度
* 小酸模. [2019-07-08]. （原始內容存檔於 2019-09-17） （中文）.
酸模叶蓼

**酸模葉蓼**（學名：_Polygonum lapathifolium_），又稱**旱辣蓼**、**早苗蓼**、**白蓼**、**麥蓼**，是一種蓼科蓼屬植物。這種植物分布於中國南北各省區；歐亞大陸溫帶地區均有。

## 參考資料

* 早苗蓼 _Polygonum lapathifolium_ L., 1753. 臺灣物種名錄。臺灣：中央研究院生物多樣性研究中心. [2013-01-24] （中文（臺灣））.

## 擴展閱讀
酸模属

**酸模屬**（學名：_Rumex_）是蓼科下的一個屬，為一年生或多年生草本植物。該屬共有 200 種，分布於全球。

## 下級分類

本屬包括以下物種：

* 酸模 _Rumex acetosa_
* 小酸模 _Rumex acetosella_
* 黑龍江酸模 _Rumex amurensis_
* 紫莖酸模 _Rumex angulatus_
* 水生酸模 _Rumex aquaticus_
* 網果酸模 _Rumex chalepensis_
* 皺葉酸模 _Rumex crispus_
* 齒果酸模 _Rumex dentatus_
* 毛脈酸模 _Rumex gmelinii_
* 戟葉酸模 _Rumex hastatus_
* 羊蹄 _Rumex japonicus_
* 長葉酸模 _Rumex longifolius_
* 刺酸模 _Rumex maritimus_
* 單瘤酸模 _Rumex marschallianus_
* 小果酸模 _Rumex microcarpus_
* 尼泊爾酸模 _Rumex nepalensis_
* 鈍葉酸模 _Rumex obtusifolius_
* _Rumex palustris_
* 巴天酸模 _Rumex patientia_
* 中亞酸模 _Rumex popovii_
* 披針葉酸模 _Rumex pseudonatronatus_
* 狹葉酸模 _Rumex stenophyllus_
* 直根酸模 _Rumex thyrsiflorus_
* 天山酸模 _Rumex tianshanicus_
* 長刺酸模 _Rumex trisetifer_
* 烏克蘭酸模 _Rumex ucranicus_
* 永寧酸模 _Rumex yungningensis_

## 參考文獻
酸模树

**酸模樹**（**Oxydendrum arboreum**），（英文：_Sourwood_ 或 _Sorrel Tree_）是小樹或大灌木，多在美洲東北生長。酸模樹是酸模樹屬底下唯一的物種。

酸模樹長於阿巴拉契亞山脈山麓處。酸模樹花蜜最出名，是最頂級的蜂蜜。
酸模樹

**酸模樹**（**Oxydendrum arboreum**），（英文：_Sourwood_ 或 _Sorrel Tree_）是小樹或大灌木，多在美洲東北生長。酸模樹是酸模樹屬底下唯一的物種。

酸模樹長於阿巴拉契亞山脈山麓處。酸模樹花蜜最出名，是最頂級的蜂蜜。
酸模芒

**酸模芒**（學名：_**Centotheca lappacea**_）為禾本科酸模芒屬下的一個種。

## 參考文獻
酸模芒属

**酸模芒屬**（學名：_Centotheca_）是禾本科下的一個屬，為直立、多年生草本植物。該屬共有約 4 種，分布於亞洲、非洲和大洋洲的熱帶地區。

## 參考文獻
酸模蚜

**酸模蚜**（學名：_**Aphis rumicis**_）為常蚜科蚜屬下的一個種。

## 參考文獻
酸模黑粉菌

**酸模黑粉菌**（學名：_Ustilago kuehneana_）是屬於黑粉菌目黑粉菌科黑粉菌屬的一種真菌，寄生在酸模屬植物上。該種分布於中國等地。

## 參考文獻
酸橘汁醃魚

**檸汁醃魚生**（西班牙語：**Ceviche**，可拼成 **cebiche**, **seviche**, 或 **sebiche**；' 西班牙語發音：[seˈβitʃe]，也被稱作為**酸橘汁醃魚**、**檸汁醃海鮮**或**南美檸檬漬海鮮**，是一種起源於秘魯的拉丁美洲沿海地區常見的食物。此食物一般是使用青檸或檸檬汁，配以多種辣椒屬物種調味，用來醃製生魚片。其他調味配料還有切碎的洋蔥、鹽或芫荽亦或會加入。

因為這道菜主要食用方式為生食，而不是加熱煮熟，所以必須新鮮準備並立即食用，以盡量減少食物中毒的風險。 檸汁醃魚生經常作為 開胃菜 食用； 如果作為主菜食用，通常會配上與其風味相得益彰的配菜，例如番薯、生菜、玉米、鱷梨或菜蕉 。

醃兩個小時就足以殺絕大多數的細菌，但不能殺死寄生蟲（通常為線蟲，例如：海獸胃線蟲）

這道菜式是拉丁美洲幾乎各國都有的料理，但每個國家的檸汁醃魚生都有其不同的變化。
這道菜在拉丁美洲西部的太平洋沿海地區很受歡迎。 檸汁醃魚生起源於秘魯，並在當地被視為國菜。這種使用醋、柑橘和香料 (Escabeche) 浸漬生魚和肉的技術是從西班牙傳入美洲大陸 `, 該技術與深受穆斯林傳統影響的西班牙飲食有關。然而，考古記錄表明，近 2000 年前秘魯可能以食用過類似檸汁醃魚生的東西。四個世紀以來，作為 秘魯總督轄區 首都利馬，因此城市的主導地位使得檸汁醃魚生等流行菜餚被帶到該地區的其他西班牙殖民地。隨著時間的推移，該菜敖融入了當地的風味和風格，成為當地美食的一部分。

## 詞源

根據文獻紀載，ceviche 一詞的第一個文獻證據來自 1820 年，由祕魯士兵所唱的歌曲「La Chicha」中可找到。

其中一個假設為西班牙語文為該詞的來源。根據西班牙皇家語言學院，該詞與西班牙語術語 escabeche 具有相同的詞源，源自莫扎拉布語的 izkebêch；此詞依次來自安達盧西亞阿拉伯語的 assukkabáǧ，後者也源自 古典阿拉伯語 sakbāj ( سكباج‎，意思是用醋煮熟的肉）。 此詞最終來自未經證實的 中古波斯語 \*sikbāg，來自 sik (「醋」) 和 \*bāg（「湯」），這也產生了波斯語一詞 sekbā（سکبا‎，用肉和醋煮出的湯)。 進一步的假設基於 escabeche 這個詞的起源 ，為西班牙語「泡菜」的意思。

另一個假設指該名稱很可能起源於克丘亞語 _siwichi_ , 而 ceviche 這詞為單詞 _siwichi_ 的變體，意旨鮮魚或嫩魚。

這道菜的名字拼寫為 cebiche、ceviche、seviche 或 sebiche， 但在秘魯最常見的拼法是用「v」來拚「ceviche」，這是西班牙皇家語言學院接受的替代拼法。 該名稱還有其他本地變體，包括 cerbiche 和 serviche。

## 歷史

關於檸汁醃魚生的起源有多種解釋，其中以秘魯民族主義者傾向於前西班牙殖民起源的說法。根據秘魯的一些歷史資料，酸橘汁醃魚起源於 莫切文化，一個在近 2000 年前開始在今日的秘魯北部地區蓬勃發展的沿海文明。莫切人很可能使用了當地 香蕉百香果的發酵汁液。 近期的調查更進一步顯示，印加帝國 期間，有使用_奇恰酒_，一種安第山脈的發酵飲料，來醃製鮮魚。 不同的編年史還記載，在西班牙人到來之前，住在秘魯海岸的人們食用魚時會添加鹽和 _ají 醬_。

儘管如此，大多數歷史學家都同意檸汁醃魚生起源於 41 年祕厄戰爭之前的當今秘魯殖民時期。 這批歷史學家認為，具有摩爾背景的安達盧西亞婦女，因伴隨著西班牙征服者並把這道菜的前身帶到該地區的；這道菜最終演變成如今被認為是檸汁醃魚生的菜敖。 秘魯廚師 加斯頓・阿庫里歐 進一步解釋說，當時利馬在四個世紀以因身為秘魯總督轄區首都，一直擁有重要的主導地位，這使得檸汁醃魚生等受歡迎的菜餚被帶到其他該地區的西班牙殖民地，並最終成為當地的一部分並融合地區風味和風格的美食。

秘魯起源說在國際上受到了像是智利人 克里斯多福・卡彭蒂埃 (Christopher Carpentier) 和西班牙人 費蘭・阿德里亞 等廚師的支持。 費蘭・阿德里亞曾在接受采訪時表示：「Cebiche 出生於秘魯，所以正宗純正的 [cebiche] 是秘魯人。」

在薩爾瓦多，酸橘汁醃魚是第二受歡迎的菜餚。這個熱帶國家提供各種檸汁醃魚生的選擇，如蝦、魚、章魚和黑蛤檸汁醃海鮮。 食譜非常簡單，包括羅馬番茄、洋蔥、香菜、酸橙汁、鹽和胡椒。

## 參考文獻

## 延伸閱讀

* Bayless, Rick. Mexico One Plate At A Time. Simon & Schuster. 2000. ISBN 0-684-84186-X.
* Benson, Sara; Hellander, Paul; Wlodarski, Rafael. Peru. Lonely Planet. 2007. ISBN 1-74059-749-4.
* Butler, Cleora. Cleora's Kitchens: The Memoir of a Cook and Eight Decades of Great American Food. Council Oak Books, LLC. 2003. ISBN 1-57178-133-1.
* Harris, Jessica B. Beyond gumbo: Creole fusion food from the Atlantic Rim. Simon & Schuster. 2003. ISBN 0-684-87062-2.
* Meyer, Arthur L.; Vann, Jon M. The Appetizer Atlas: A World of Small Bites. John Wiley and Sons. 2003. ISBN 0-471-41102-7.
* Peschiera, Emilio. Cocina Peruana. Ediciones Granica S.A. 2005. ISBN 956-8077-30-8.
* Presilla, Maricel. Gran Cocina Latina. W. W. Norton & Company. 2012: 479 [2016-01-23]. ISBN978-0-393-05069-1. （原始內容存檔於 2017-09-23）.
* Rodriguez, Douglas. The Great Ceviche Book. Ten Speed Press. 2010-06-08: 3. ISBN 1-58008-107-X.
* González, Marjorie Ross; Ross, Marjorie. Entre el comal y la olla: fundamentos de gastronomía costarricense. Euned.
* Revolución de los gustos en el Perú. Américas (General Secretariat of the Organization of American States). June 2006.
酸橙

**酸橙**可以指：

* 苦橙（學名：_Citrus × aurantium_），芸香科柑橘屬香精與藥用植物。
* 青檸（學名：_Citrus aurantiifolia_），同科同屬水果。
酸橙薄荷

**檸檬薄荷**（學名：_Mentha citrata_），也被稱為**柑橘薄荷**、**佛手柑薄荷**、**酸橙薄荷**、**檸檬留蘭香**，在 USA 中部也被稱為**加州小薄荷**（Yerba Buena），原為薄荷屬植物水薄荷的一個變種。整株植物光滑，帶有黃色腺體點綴，呈深綠色，通常捎帶紫色，特別是在葉子邊緣處。葉邊呈鋸齒狀。紫色花萼上有非常明顯的黃色的腺體線。當碾碎後，這種草本植物會有很明顯的檸檬香味。它有時也被用製作檸檬味的茶飲料，並有一定藥用價值。

## 參考文獻
酸檸檬

**萊姆**（lime）又稱**萊姆檸檬**、**酸橙**、**青檸**，文獻也稱**來檬**、**綠檬**，是芸香科柑橘屬其中數種植物的統稱，其果實的特徵是淡黃綠色的球形、橢球形或倒卵形，直徑約 4 至 5 厘米。

由於亞熱帶與熱帶地區出產的檸檬也是呈現綠色的果皮，因此萊姆常被這些地區的民眾誤認為檸檬（或者稱之為無籽檸檬），而把枸櫞誤認為萊姆。

## 萊姆的種類

* 澳洲萊姆
  * 澳洲沙漠萊姆（_Citrus glauca_）
  * 澳洲手指萊姆（_Citrus australasica_）
  * 澳洲圓萊姆（_Citrus australis_）
* 血紅萊姆
* 泰國萊姆（_Citrus hystrix_，又名 kieffer lime、makrut lime）又名箭葉橙
* 墨西哥萊姆（_Citrus aurantifolia_，又名墨西哥萊檬、西印度萊姆、酒保萊姆）
* 巴勒斯坦甜萊姆（_Citrus limettioides_）
* 波斯萊姆（_Citrus × latifolia_，又名大溪地萊姆或比爾斯萊姆）
* 甜萊姆（_Citrus limetta_，又名地中海甜檸檬）
* 野生萊姆（_Adelia ricinella_）
* 雜交萊姆（_Citrus × floridana_，lime × kumquat）

## 參見

* 檸檬

## 參考文獻
酸櫻桃

**歐洲酸櫻桃**（學名：_Prunus cerasus_）又名**酸櫻桃**、**酸車厘子**，是薔薇科李屬的植物。分布在歐洲、西亞以及中國大陸的新疆等地。可用來釀酒。

* * * * *

## 參見

* 歐洲甜櫻桃

## 參考文獻
酸欖豆亞科

**酸欖豆亞科**（學名：Dialioideae）又名**摘亞木亞科**，是豆目豆科的一個亞科，共包含 17 屬約 85 種。主要分布於熱帶。木材市場上的摘亞木即屬於本亞科的酸欖豆屬。

## 形態

本亞科物種為喬木或灌木，少數半灌木（芥花豆屬、瓣柱豆屬）；在葉柄和葉軸以及小葉表面缺乏花外蜜腺。托葉側生、離生或不存在。葉為奇數羽狀複葉，很少為偶數羽狀複葉（如螺莢木屬、黃蝶檀屬）、單身複葉（如王桃豆屬、芥花豆屬、百合檀屬、塔芽豆屬）或掌狀複葉（如芥花豆屬），小葉互生，很少對生（如螺莢木屬、黃蝶檀屬） 。

花序高度分枝，多數為聚傘圓錐花序，少數為二列的總狀花序（如芥花豆屬、瓣柱豆屬），具頂生和腋生，或退化為一腋生花（如瓣柱豆屬）；小苞片小或無。花兩性（鐵蘇木屬中為雌雄混株），呈放射對稱或稍微至強烈的雙側對稱，很少出現花托筒，花托可能寬而扁平，帶有蜜腺樣的結構；萼片通常 5 片、4 片（如芥花豆屬、欒檀屬）或 3 片（如鐵蘇木屬、酸欖豆屬），罕為 6（如南美馬蹄豆屬），離生，整齊至亞整齊；花瓣 5 枚或更少（0、1、3、4），很少 6（花瓣數通常等價於萼片數），離生，整齊至亞整齊，覆瓦狀，近軸花瓣位於最內；可育雄蕊 5 個或更少，很少 6-10 個（如部份酸欖豆屬、黃蝶檀屬），通常僅存在與萼片對生的雄蕊，離生，形態一致，很少二態（如螺莢木屬），花葯基著，很少背著（如黃蝶檀屬），開裂方向為縱裂，經常退縮為短的頂縫裂或孔縫裂；不育雄蕊存在或不存在；花粉為三溝孔單粒，具點狀紋或細網狀紋，很少條形紋（如某些酸欖豆屬）；雌蕊 1 心皮（有時在酸欖豆屬的散生花具雙心皮），子房具柄或無柄，胚珠通常 2 枚（或 1 至多枚）。

莢果通常不開裂呈核果狀或翅果狀，很少開裂（如螺莢木屬、芥花豆屬、百合檀屬、瓣柱豆屬），或核果狀莢果沿硬化的內果皮分節斷裂成單一種子的節段（如王桃豆屬）。種子 1-2 枚，更多枚者少見。胚直生。

次生木質部不具被覆紋孔，甚少出現（如黃蝶檀屬，百合檀屬）；有時存在矽晶體（如鐵蘇木屬、酸欖豆屬、棒蕊豆屬、雙蕊蘇木屬）；橫膜纖維少見（如鐵蘇木屬、雙蕊蘇木屬、黃蝶檀屬）；通常會出現層狀木質線。根瘤不存在。

染色體雙倍體數為 2n = 28（大多數屬尚未檢測）。

## 分布

本亞科主要分布於熱帶，包括北美洲、南美洲、中美洲、非洲、馬達加斯加、華南、東南亞、新幾內亞、澳洲及部份太平洋群島。

## 分類

本亞科成員過去大多屬於蘇木亞科，但由於併系群問題，豆科系統分類工作組在 2017 年設立了本亞科，是蘇木亞科及蝶形花亞科的姐妹群。

依據學名作者們的定義，本亞科是個包含了黃蝶檀（_Poeppigia procera_）及圭亞那酸欖豆（ _Dialium guianense_）但不包括加拿大紫荊（_Cercis canadensis_）、山薑豆（_Duparquetia orchidacea_）或大葉紅檀（_Bobgunnia fistuloides_）的冠群。

### 種系發生學

本亞科與豆科其它亞科關係如下：

本亞科各屬關係大致如下：

### 內部分類

本亞科共 17 屬如下（中文名參考臺灣本土植物資料庫及多識植物百科）：

## 參考文獻

## 外部連結

* 維基物種上的相關資訊：酸欖豆亞科
酸欖豆屬

**酸欖豆屬**（學名：_Dialium_）又名**摘亞木屬**，是豆目豆科的一屬，包含約 36 個物種，廣泛分佈於亞洲、非洲及中南美洲的熱帶及亞熱帶地區。

## 分類

本屬屬於酸欖豆亞科，過去曾被放在蘇木亞科之中，是篷葯豆屬的姐妹群，與其它酸欖豆亞科成員關係如下：

### 內部分類

本屬 36 個物種如下：

## 參考文獻

## 外部連結

* 維基物種上的相關資訊：酸欖豆屬
酸民

**酸民**是指喜歡對事情發表尖酸刻薄言論，而不在乎事情對錯的網民。有一種說法是酸民一詞是來自於批踢踢（一個台灣的電子佈告欄），因批踢踢的使用者被稱為鄉民（源自周星馳《九品芝麻官》），酸民即是發表尖酸刻薄言論的鄉民。

酸民討論的對象通常是媒體發布者（如新聞記者，網紅，Youtuber），其負面言論被認為並不是為了檢討缺點，僅是期望能對相關者造成傷害。當負面評論產生時，透過網路的分享轉發，可能會引起消極的螺旋（a spiral of negativity）而當被批評的人士承受過大的心理壓力，可能會導致負面的舉動，甚至自殺。

有一說法從心理學角度分析，酸民是利用心理防衛機制裡的轉移來得到自我肯定。所以被評論者面對酸民的批評，認為最好是不要正面回應。有少數受到酸民指責的人士，離開當下環境後獲得不同角度的評論，而獲得成功。

## 法律

### 中華人民共和國法律

為確保社會對於特定議題永保嚴肅性，壓制酸民文化糾正社會輿論導向，中華人民共和國 2018 年 5 月 1 日頒布《中華人民共和國英雄烈士保護法》，對於過世後認定為烈士的英雄人物包含軍、警、消防、教師等發表公開侮辱性言論的為民事違法，由檢察院提起民事公益訴訟等同於一種民事的公訴罪。

#### 謝勇案

2018 年 5 月頒布後不久的 5 月 14 日就發生首起案例，淮安市清江浦區某小區一幢高層住宅火災，消防員謝勇與 3 名同事組成內攻小組進入樓內偵查，一名戰友感覺設備故障身體不適向謝勇求救，謝卸下自己的空氣呼吸面具給他使用，在火情濃煙瀰漫情況下，謝勇在滑繩下撤過程中不慎墜樓犧牲。公安部批准謝勇為烈士並頒發獻身國防金質紀念章。

然而 37 歲的宿遷人曾某在人數一百人以上的微信群散布「不死是狗熊，死了就是英雄」「自己失誤掉下來能怪誰」等言論，群中也有人告誡其符合觸法條件，還表示「拘留算什麼，坐牢我都不怕」。有網民向公安舉報，曾某被以尋釁滋事罪先拘留控制，之後 5 月 21 日江蘇省檢察院批准，依法對曾某侵害英雄烈士名譽權、損害社會公共利益的行為提起民事公益訴訟，此首例案例的庭審過程已經在專題節目中公開開庭，也被一些網民稱為懲治酸民第一案。而謝勇家屬表示不希望事件染上經濟賠償色彩所以放棄民事賠償訴訟要求，曾某公開悔過道歉並表示是與前妻吵架後喝酒的發洩行為，最終判決曾某於七日內在本市市級報紙上公開道歉。

#### 葉挺案

西安摩摩信息技術公司旗下「暴走漫畫」中侮辱葉挺烈士案，將其囚歌詩詞改編為墮胎醫院廣告，葉挺烈士近親屬葉正光等起訴，9 月 28 日西安市雁塔區人民法院公開宣判，在國家級新聞媒體上公開道歉，消除其造成的不良社會影響，並向原告支付精神撫慰金 10 萬元人民幣。

## 評價

中國社會科學院研究生院教授、博士生導師于沛分析認為，酸民文化其實是一種散佈虛無主義，用於歷史人物上便成為歷史虛無主義，自古便有亡其國必先亡其史的說法，有的人只為引人注意刷存在感有的則有政治目的，不論哪一種目的都是打著另一種觀點、多元看事情的外衣面具，實質對一些嚴肅議題進行去嚴肅化、戲謔化、綜藝化，最後讓全社會去除莊嚴性和團結性。任何強大的文明都要有強大的英雄文化和人物典型，成為眾人仿效的標竿與集體榮譽感的來源，有些人透過操弄事蹟細節最後上升成質疑再披個多元觀點外衣，其實內心深處目的根本路人皆知，也不必再多所辯論。中國人民大學法學院教授呂景勝表示，酸民現象在於以往違法成本是零，且認定已經過世的歷史人物無法復活對他提起名譽訴訟，但此後這類公益公訴案的出現將改變這一前提。

## 參見

* 網路霸凌
* 網路白目

## 參考文獻

### 引用

### 來源
酸民滾開

《**酸民滾開**》(英語：_Haters Back Off!_）是一部改編自可琳・巴林傑於網路上創造出的大紅唇角色米蘭達・辛斯，並於 2016 年 10 月 14 日在 Netflix 全球開播的美國電視喜劇。

2016 年 12 月 15 日，Netflix 宣布續訂第 2 季。2017 年 12 月 1 日，Netflix 宣布取消本劇。

## 製作

### 背景

2008 年，可琳・巴林傑在 YouTube「米蘭達・辛斯」頻道上，上傳其自創的一個滑稽無能、自戀又古怪的角色－米蘭達・希恩斯之影片。米蘭達此角色為諷刺那些上傳自己唱歌影片以提升自我，糟糕並自負的表演者們。據巴林傑所說，此角色的靈感是來自她大學時期遇到的一名年輕女孩。米蘭達被設定為一名在家自學、怪僻、幼稚又自戀的年輕女性，她相信自己是個成名的料，並成名在望。米蘭達經常使用首音互換與飛白的方式說話，是個急躁易怒、滑稽、自以為是、以自我為中心、社交尷尬、輕蔑又傲慢集一身的人。她總是會對那些給予她負評人回應著「酸民滾開！」

2009 年 3 月，巴林傑上傳了米蘭達的新影片「免費聲音課程」（Free Voice Lesson），影片中充滿著糟糕的歌唱建議，這快速地成為她首個病毒影片。米蘭達・希恩斯頻道收穫了超過十億個觀看次數、超過 7 百萬的訂閱人數，使其成為了一個著名的 YouTubers。巴林傑的個人 YouTube 頻道「PsychoSoprano」，則擁有 8 億多的觀看次數、4 百多萬的訂閱人數。米蘭達曾於電視節目《勝利之歌》、《諧星程車買咖啡》及《今夜秀》等。巴林傑於 2015 年出了一本以米蘭達為視角撰寫的書《自助》（Selp-Helf），其更登上〈紐約時報〉推薦書單中的首位。

### 開發

2016 年 1 月 14 日，Netflix 宣布預訂來自 YouTube 喜劇女演員可琳・巴林傑主演之半小時喜劇《酸民滾開》8 集集數。本劇是根據巴林傑斯創作之著名角色米蘭達・辛斯改編，故事將深入探討米蘭達怪異的家庭生活，她是個異常自信、沒有天賦的新星，憑藉深信自己是生來成名的信仰，持續著她挫敗的成功之路。本劇由巴林傑與其哥哥克里斯・巴林傑和派瑞・瑞恩與琪琪・麥可格里共同開發，四人將和傑夫・奎提奈斯與賈許・貝瑞共同擔任執行製作，並由瑞恩及麥可格里執掌節目統籌，由 The Firm 與加拿大的明光製片共同製作。

### 構想

巴林傑與其哥哥克里斯最初有個開發五至六年長度節目的構想。起初曾考慮製作一部電影，但後來決定開創電視影集。巴林傑之所以會選擇 Netflix 而非 HBO，是因為她認為 Netflix 能了解並對這個角色、在網路上的起源及粉絲感到熱情。

### 拍攝

本劇於 2016 年 4 月開始在加拿大不列顛哥倫比亞高貴林港近溫哥華處拍攝，以作為米蘭達家鄉華盛頓州塔科馬場景。並於 6 月 3 日結束拍攝。

### 選角

2016 年 3 月 11 日，宣布《跟蹤者》艾瑞克・斯托克林將飾演米蘭達的鄰居兼好友派翠克。4 月 5 日，宣布《我們的辦公室》安吉拉・金賽與《律師兄弟》史帝夫・里托加入演出陣容，金賽將飾演米蘭達的母親貝瑟妮，而里托則飾演米蘭達的叔叔吉姆。

## 卡司

### 主要角色

### 常設角色

## 系列概況

## 集數

### 第一季

### 第二季

## 評價

本劇獲得電視影評家好壞參半的評價。於爛番茄整合的評論中，僅獲得 47% 的新鮮度、平均得分 4.67/10（17 名評論家），評論家共識：「《酸民滾開》是個滑稽、痛苦、偶有令人難以置信的笑料，但在 YouTube 上的吸引力卻無法帶至電視作品的規格中。」於 Metacritic 整合的評論中，獲得了 54 分（滿分 100；9 名評論家），屬好壞參半的評價。

## 參考資料

## 外部連結

* 官方網站
* 網際網路電影資料庫（IMDb）上《酸民滾開》的資料（英文）
酸水解

在有機化學中，**酸水解**（英語：Acid hydrolysis）是指利用帶質子性的酸、再加上水分子，透過親核取代反應以分割大型分子的化學鍵的過程。把纖維素或澱粉質分解為葡萄糖分子即為酸水解的例子。

如果酸水解發生在酯或醯胺，則有關反應可被定義為一種由酸所催化的親核醯基取代反應。

酸水解亦可以指稱一些親核加成反應，例如以酸催化、將腈轉變為醯胺的反應即是。然而，由酸所催化、經過親電加成反應將水分子嵌入有機分子的雙鍵或三鍵的反應_不會_被稱為酸水解，因為這種反應能夠從水合作用中發生。

## 相關條目

* 鹼性水解
* 酶水解
* 酸催化
酸水解植物蛋白

**酸水解植物蛋白**（英語：Acid-hydrolyzed vegetable protein，縮寫 **HVP**）是指將糧食或莢果，如大豆、玉米或小麥煮沸後，加入鹽酸降解，再通過氫氧化鈉中和的產品。酸水解會將植物蛋白降解到組成它們的胺基酸，使產生的暗色水解液中富含穀氨酸等帶有鮮味的胺基酸，可作為許多食品的增味劑。

其它來源的游離穀氨酸有時候會被添加入 HVP 中，包括自溶酵母提取物、水解酵母提取物等，與之類似的產品是添加了奶源水解物的乳清蛋白。

## 安全性

由於酸水解植物蛋白的穀氨酸水平高，對穀氨酸鈉過敏的人應避免食用水解植物蛋白。

## 另見

* 水解蛋白質

## 參考文獻
酸汤子

**酸湯子**是來源於滿洲的一種食品。

## 材料及製作方法

將新鮮的玉米泡在水中一個星期左右，用石磨磨成水麵 (麵糊狀)，並用布片等過濾，將水麵裡面的渣子濾掉，留下細的水面裝入容器發酵至有酸味。

食用時，先將水麵攢成團，入熱水稍煮片刻，備用。鍋內放油。用蔥花等炒香，後放入熱水，待水開後將水麵擠入用鐵皮或塑料製成的漏斗狀「湯子套」里，並將水麵從湯子套的小口中擠出，入鍋煮熟即可。

## 特點

可根據個人的習慣，將酸湯子做出各種口味，可熱食也可涼拌。酸甜可口，味道濃郁。

## 來源

常見於遼東的滿族聚居地，有說產於本溪，亦有說產於岫巖。

## 食物安全

2020 年 10 月 5 日，中國黑龍江省雞西市發生因酸湯子導致的嚴重食物中毒事件，一家十二口聚餐食用酸湯子後九人中毒，截至 10 月 19 日九人經搶救無效全部身亡。媒體最初報道稱黃麴黴素為中毒原因，然而經過化驗，發現真正的原因為米酵菌酸。此事發生後，國家衛生健康委員會呼籲民眾停止製作、食用酵米麵類食品。。

## 參見

* 滿洲
* 滿洲族
* 米酵菌酸
* 黃麴黴素

## 參考資料
酸汤水饺

**酸湯水餃**是一種把煮熟的餃子放在特製的酸湯內食用的水餃製作方式。盛餃子的酸湯通常會含蝦皮、熟芝麻、香菜末、韭菜末、牛油、香油、雞油、甜醋、醬油等調料。酸湯水餃也是西安的著名小吃之一，牛、羊肉餡的酸湯水餃也是一種著名的清真食品。

## 特點

酸湯水餃顧名思義，具有有酸味；同時食用酸湯水餃時通常也會放入油潑辣子，所以酸湯水餃口感酸辣。

## 參考文獻
酸汤话

**長益片**或**新湘語**是湘語的一種方言。主要分布在湖南省東北，與西南官話和贛語區域毗鄰。使用人數約 1,781 萬餘人。在臨近語言的影響下，新湘語失去了老湘語特有的一些保守語音特徵。多數語言學家都認同語言學家袁家驊將新湘語歸為湘語的分支的觀點，而周振鶴和游汝傑將其歸為西南官話。但新湘語對官話母語者來說仍然很難學，特別是老派新湘語。

## 方言與區域

使用新湘語的市縣主要在湖南東北部湘江和資江的下游地區。代表性方言是長沙話。
新湘語下主要分 3 個小片。

**長株潭小片**
: 長沙市、長沙縣、望城區、寧鄉市、瀏陽市、湘陰縣、汨羅市、南縣、株洲市、株洲縣、湘潭市、湘潭縣

**益沅小片**
: 益陽市、沅江市、桃江縣

**岳陽小片**
: 岳陽市、岳陽縣

**酸湯話**是一種在貴州、湖南天柱縣、會同縣、靖州縣白布、地湖、大堡子和三鍬由 80,000 名苗族（陳其光 2013:35）。 它和新湘語很相似但無法和西南官話互通。

## 音韻特點

全濁聲母多數清化，並多讀不送氣清音，多數點有獨立入聲調。

## 參考
酸汤鱼

**酸湯魚**是中國貴州省的代表性菜品，源自黔東南苗族侗族自治州的苗族美食，距今酸湯魚至少有數百年歷史。酸湯魚常見於苗族的婚禮、嬰兒滿月、聚餐、招待貴客等。其酸湯的原料可使用糯米粉發酵配以貴州地產的櫻桃番茄熬製而成，並將酸湯汁與鯉魚、草魚或黑魚煮製並配以辣椒、花椒、鹽等調料即可成菜。酸湯魚以其魚肉細嫩，酸香味鮮而受人歡迎。此外，亦有將番茄醃製後形成的酸湯作為其中酸湯的原料，並配以鯉魚、黃豆芽、筍、豆腐等煮製而成，並輔之腐乳、香菜、辣椒為蘸料的做法。

2017 年，貴州省商務廳、貴陽市人民政府等主辦的貴州黔菜品牌系列活動十大名菜比賽中，將**苗家酸湯魚**列為貴州黔菜十大名菜。

## 參考來源
酸沼

**酸性泥炭沼澤**即**酸沼**（英文：bog），是一種泥炭沼澤，該種濕地有酸性泥炭與死亡植物（通常為苔蘚，多半為泥炭蘚屬.，在北極地區則可能為地衣）的積累。由於營養不足，典型植物為水蘚。累積大量死亡植物組織的酸沼可以被視為是碳吸儲庫。

酸性泥炭沼澤通常位於水位線以上，有時水源完全由雨水和大氣降水補給，水分都常屬酸性且缺乏營養物質。從酸沼流出的水會呈現一種特有的褐色，由泥炭中的鞣質分解造成。酸沼對環境很敏感，且具有許多獨特的動物、真菌及植物物種，對生物多樣性有重要作用。

## 參考資料

全國科學技術名詞審定委員會。生态学名词 2006. 北京：科學出版社. 2007. ISBN 9787030182777. 

## 參見

* 礦質泥炭沼澤
* 草沼
* 樹沼
酸沼木乃伊

**酸沼木乃伊**（英語：Bog body），又稱**沼澤木乃伊**、**沼澤人**、**濕地遺體**，是指在酸沼中自然木乃伊化的人類屍體。目前被發現的數具酸沼木乃伊來自全球各地，年代從西元前 8000 年至第二次世界大戰期間皆有。其共通點是它們都在酸沼中被發現，並被部分保存。個體間的保存程度差異很大，從完整保存到僅剩骨骼。

由於強酸性水質，低溫和缺氧的特殊環境，使酸沼木乃伊呈現表皮黑化，內臟與皮膚保存完好的狀態。但酸沼中的酸性物質會溶解磷酸鈣，所以骨骼通常無法留下。

## 形成原因

酸沼木乃伊是自然形成，而非人為製造的木乃伊。沼澤提供極度酸性的環境，其中存在高濃度的有機酸和醛。泥炭蘚和泥炭層將身體組織隔絕在防水，低氧的空間裡，達到防腐的作用。酸沼環境的另一個特點是能夠保存屍體的頭髮，衣服和皮革製品。目前發現的沼澤木乃伊大多有局部腐爛，或是保存狀況差的現象。當它們暴露在正常大氣中會迅速分解，許多個體因而損毀。截至 1979 年，發現並成功保存的標本數量為 53 具。

## 發現

自鐵器時代，人類就開始從沼澤中採集泥炭作為燃料來源。歷史上第一具酸沼木乃伊發現於 1640 年的德國荷斯坦。其後的 18-19 世紀，也有多起發現。此時期的發現者通常會將酸沼木乃伊移出，並為其進行隆重的基督教葬禮。

自 19 世紀以來，人們開始將酸沼木乃伊視為有價值的古文物，許多已安葬的酸沼木乃伊被重新挖出並送入博物館。20 世紀初現代考古學興起，考古學家開始有意識的挖掘和研究酸沼木乃伊。

## 著名的酸沼木乃伊

* 巴克斯登人: 年代約西元 1290-1430 年，1936 年發現於瑞典瓦爾貝里市。
* 布里慕斯遺體: 兩具遺體，年代分別為西元前 400 年和西元前 700 年，1940 年代發現於丹麥喜瑪蘭島。
* 卡舍爾人: 年代約西元前 2000 年，2011 年發現於愛爾蘭萊伊什郡，是現今發現最古老的酸沼木乃伊。
* 哈蘭公墓的木乃伊 : 年代約西元前 1600-1300 年，2001 年發現於蘇格蘭南尤伊斯特島。
* 克羅尼卡文人: 年代約西元前 392-201 年，2003 年發現於愛爾蘭米斯郡。
* 大沼地女孩 : 年代約西元前 764-515 年，2000 年發現於德國烏特。
* 格勞巴勒人: 年代約西元前 290 年，1952 年發現於丹麥日德蘭半島。
* 哈思嘉女人: 年代約西元前 490 年，1835 年發現於丹麥日德蘭半島。
* 林道人: 年代約西元前 2 - 西元 119 年，1984 年發現於英格蘭柴郡。
* 老克羅漢人: 年代約西元前 362-175 年，2003 年發現於愛爾蘭奧法利郡。
* 圖倫男子 : 年代約西元前 400 年，1950 年發現於丹麥日德蘭半島。
* 韋爾丁厄人: 年代約西元前 160-220 年，1904 年發現於荷蘭德倫特省。
* 溫德比女孩: 年代約西元前 41 年 - 西元 118 年，1952 年發現於德國什勒斯維希 - 霍爾斯坦。
* 亞迪爾女孩 : 年代約西元前 170 年 - 西元 230 年，1897 年發現於荷蘭亞迪爾。

## 注釋
酸洗

酸洗是一種金屬表面處理方法，用於除去污漬、鏽等。

## 過程

酸洗主要使用鹽酸或硫酸。鹽酸雖然比硫酸貴，但它速度快，同時金屬損耗小。碳素鋼通常用鹽酸或硫酸酸洗。合金鋼常用磷酸，硝酸或氫氟酸。耐酸性強的鉻鎳鋼需要用鹽酸和硝酸酸洗。大多數銅合金用稀硫酸，但黃銅用濃硫酸、硝酸與氯化鈉和煤煙的混合液酸洗。鋼板酸洗後，若暴露於高濕度的環境下，會氧化生鏽。因此，要塗一層油膜或防水塗料。此油膜必須在電鍍或塗漆前去除。

## 缺點

酸洗由於其本身腐蝕性而較難處理，而且它並不適用於所有的鋼。某些合金和高碳鋼會與酸中的氫發生反應而變脆，導致裂紋，稱為氫脆現象。

### 廢液處理

酸洗廢液中包括酸性液，鐵氯化物和金屬鹽類和廢酸。被認為是危險廢物 。可以用石灰中和，再填埋處置。

## 替代工藝

光滑乾淨的表面（SCS）和生態醃面（EPS）是最新的替代工藝。

## 參考資料
酸浆

**酸漿**（學名：_Alkekengi officinarum_），是茄科酸漿屬植物，果實可食用，別名**紅姑娘**、**掛金燈**、**金燈**、**錦燈籠**、**泡泡草**等。在中國北方，**菇蔫兒**、**姑娘兒**、**菇蔦**、**鬼燈球**等名通常是對酸漿、毛酸漿（色黃味甜，常作為水果出售）和燈籠果等酸漿屬植物的統稱，根據具體地區的差異，可能各有所指。

## 名字

由於其獨特的形狀，命名也多從此處著眼，如掛金燈、錦燈籠、鬼燈球等，英語中稱之為 **Chinese lantern** 或 **Japanese lantern**，德語為 **Lampionblume**。另外，日語中稱之為**ホオズキ**，一說由其像「頬（ほお）」而得名，英語中也有像 bladder cherry 這樣的稱呼。此外，還有以其顏色或味道命名的，如酸漿、紅姑娘等。

其拉丁學名 _Physalis alkekengi_ 中，屬名 _Physalis_ 意為「（像）氣泡的」，來自古希臘語 φυσαν（physan），意為「吹氣」，在植物學拉丁語中常用其演變來的詞根 phys- 來表示與氣泡有關的意思。而其種加詞 _alkekengi_ 則就是指「酸漿果」，來自阿拉伯語的「酸漿果」（كاكنج‎，kākanj），阿語則來源於波斯語的كاكنج‎（kākanj），al- 則是阿拉伯語的定冠詞，相當於英語的 the。

李時珍認為，《神農本草經》中的燈籠草、**苦耽**、酸漿都是同一物。有人認為紅姑娘中的「姑娘」為「瓜囊」之訛。

## 形態

* 多年生或一年生草本。
* 根莖匍匐行於地下；莖上有棱；
* 卵狀橢圓形葉片互生，先端短而銳尖，基部寬楔形，有長柄，葉緣有疏粗齒牙；
* 花單生於接近葉腋處，綠色鍾狀花萼，頂端五淺裂，三角形裂片，開花後增大呈氣囊狀，變為橙紅、深紅色，花冠為黃白色；
* 成熟時為紅色漿果。

## 分布

從南歐往東直到南亞、中國、日本都是其原產地，現在美洲大陸也多有栽培，多生於溫帶地區。

## 栽培

酸漿是受人喜愛的園藝植物，也可用來食用、藥用。其入侵性較強，根系發達，常常可在離其原植株生長一定距離的地方發芽，因此在非原產地，酸漿也常常脫離人力栽培而野生化。

酸漿性喜溫暖、潮濕的氣候，但也能耐寒，稍冷的地方也可種植。

與茄科植物有連作障礙，原因為大麗輪枝菌（_Verticillium dahliae_）。

## 藥用

在傳統中醫藥中，以其乾燥宿萼或帶果實的宿萼入藥，稱**掛金燈**或酸漿，味苦、酸，性寒。被認為有清熱解毒、化痰、利尿等功效。另外，酸漿根也可入藥。

根據現代研究，酸漿中的酸漿苦素（physalin）類成分是目前中國僅有的醉茄內酯（withanolide）藥物資源，為一種天然甾體，可以抗菌、抗炎、抗病毒、細胞免疫、抗腫瘤等。

在伊斯蘭文化的尤那尼醫學中，稱酸漿為「金花」（golden flower），用作利尿、解毒、治療肝臟、鎮靜等的藥物。

茄科植物均含有生物鹼，酸漿也不例外，其根部含有酸漿根素（hystonin），可興奮子宮平滑肌，使子宮收縮，妊娠中的女性如若服用，可能會有流產的危險，所以古代有時用來做墮胎藥，如日本的江戶時代就曾使用。另外酸漿苦素 X 也被報導有墮胎的作用。

酸漿根亦有抑制大腦之作用，大量應用可能導致呼吸麻痹而死，日本平安時代、伊斯蘭的尤那尼醫學都有將其作為鎮定劑的記錄。

## 文化

在日本的盂蘭盆節上，花萼包著的酸漿果實被當做引導死者靈魂的燈籠，帶著枝裝飾在精霊棚（日語：精霊棚／しょうりょうだな，設有死者牌位的祭棚）上。
每年 7 月的 9，10 日在東京的淺草寺都會有燈籠花市（日語：ほおずき市／ほおずきいち）。

## 參考資料

## 外部連結

* 酸漿 Suanjiang （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 藥用植物圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （繁體中文）（英文）

## 延伸閱讀

[編]

　
: 《欽定古今圖書集成・博物彙編・草木典・酸漿部》，出自陳夢雷《古今圖書集成》

　
: 《植物名實圖考・酸漿》，出自吳其濬《植物名實圖考》